TEKNOLOGI PENGEMBANGAN PASCA PANEN TANAMAN MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DI KECAMATAN PAKONG KABUPATEN PAMEKASAN

## Zainol Arifin
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Madura, Kompleks Ponpes Miftahul Ulum Bettet, Pamekasan, Madura, Kode Pos 69351 dr.zainolarifin@gmail.com

## ABSTRACT
Penelitian  ini  membahas  tentang  Optimalisasi  Usaha  Jamu  Sari Mengkudu (morinda Citrifolia), dimana dalam penelitian ini dijelaskan mengenai proses  produksi  mengkudu  pada  “Jamu  ”.  Dalam  penelitian  ini  data  yang digunakan  adalah  data  pendapatan  dan  pengeluaran  dari  Tahun  2007-2013. Dengan  menggunakan  metode  analisis  keuntungan  maka  diperoleh  keuntungan diperoleh  keuntungan  untuk  tahun  2007  sebesar  Rp.  2.372.250,00,  untuk  Tahun 2008 sebesar Rp. 2.991.000,00, untuk tahun 2009 sebesar Rp. 6.720.600,00, untuk tahun  2010  sebesar  Rp.  11.136.300,00,  untuk  tahun  2011  sebesar  Rp. 16.894.700,00,  untuk  tahun  2012  sebesar  Rp.20.686.150,00,  untuk  Tahun  2013 sebesar  17.180.000,00.    Dalam  penelitian  ini  menggunakan  analisis  efisiensi dimana diperoleh rasio untuk tahun 2007 sebesar 1,33, untuk tahun 2008 sebesar 1,33, untuk tahun 2009 sebesar 1,52, untuk tahun 2010 sebesar 1,78, untuk tahun 2011  sebesar  2,11,  untuk  tahun  2012  sebesar  2,08,  untuk  tahun  2013  sebesar 2,04. Dalam penelitian ini keuntungan yang paling besar yaitu pada tahun 2012.
Kata  Kunci:    optimalisasi  produksi  usaha  jamu  sari  mengkudu,  teknologi  dan pengembangan

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  di  dunia  yang  kaya akankeanekaragaman  hayati.  Diperkirakan  sekitar  30.000  spesies  tumbuhan yangtumbuh  dalam  hutan  hujan  tropika  di  Indonesia.  Dari  jumlah  tersebut terdapatsekitar  1.260  spesies  tumbuhan  yang  berkhasiat  sebagai  obat.  Tumbuhan obat  yang diolah menjadi obat tradisional atau  yang lebih dikenaldengan sebutan jamu,  sudah  sejak  dulu  dipergunakan  masyarakat  Indonesia  secaraturun-temurun untuk  mengobati  berbagai  penyakit.  Misalnya  mengkudu  yang  merupakan tanaman  yang berkhasiat karena mempunyai beberapa kandungan  senyawa yang penting  bagi  kesehatan  tubuh.  Mengkudu  banyak  digunakan  sebagai  obat diabetes, kanker, tumor, radang ginjal, liver, tekanan darah tinggi, radang empedu, sakit  perut,  masuk  angin  dan  antibakteri.  Komponen  yang  bersifat  antibakteri dalam  buah  mengkudu  antara  lain  adalah  alizarin  (modifikasi  atau  hidrolisa glikosida  fenol),  glikosida,  scopoletin  (hidroksi-metoksi-kumarin),  acubin,  L. Asperuloside, dan flavonoid .
Dari  data  statistik  di  atas  untuk  luas  dan  produksi  mengkudu  Indonesia tahun  2004  untuk  daerah  Sumatera  Utara  luas  areal  sebesar  10.420  (ha),  untuk produksi sebesar 49.663 ton, Riau luas areal sebesar 10.668 (ha), untuk produksi sebesar  19.419.  Jambi  luas  areal  sebesar  4.245  (ha),  untuk  produksi  sebesar 28.640  ton,  DKI  Jakarta  luas  areal  sebesar  0.765,  untuk  produksi  sebesar  5.630 ton.  Jawa  Barat  luas  areal  sebesar  138.900  (ha),  untuk  produksi  sebesar  557.574 ton,  Jawa  Tengah  luas  areal  sebesar  35.140  (ha)  ton,  untuk  produksi  sebesar 91.940.  D.I.  Yogyakarta  luas  areal  sebesar  32.869  (ha),  untuk  produksi  sebesar 200.375  ton,  Jawa  Timur  luas  areal  sebesar  321.568  (ha),  untuk  produksi 1840.315 ton.
Banten  luas  areal  sebesar  111.818  (ha),  untuk  produksi  sebesar  343.642 ton,  Bali  luas  areal  sebesar  0.993  (ha),  untuk  produksi  sebesar  8.114  ton. Kalimantan  Barat  luas  areal  sebesar  6.978  (ha),  untuk  produksi  sebesar  22.608 ton,  Kalimantan  Timur  luas  areal  sebesar  24.727  (ha),  untuk  produksi  sebesar 107.220.  Sulawesi  Utara  luas  areal  sebesar  14.460  (ha),  untuk  produksi  sebesar 204.469  ton,  Sulawesi  Selatan  luas  areal  sebesar  12.200  (ha),  untuk  produksi sebesar  29.414  ton.  Gorontalo  luas  areal  sebesar  0.420  (ha),  untuk  produksi sebesar  0.154  ton.  Jumlah  keseluruhan  luas  areal    wilayah  indonesia  sebesar 725.813 (ha), jumlah produksi sebesar 3509.087.
Jamu Madura adalah perusahan yang bergerak di bidang pembuatan jamu tradisional,  perusahaan  ini  telah  memproduksi  beberapa  macam  jenis  jamu tradisional  salah  satunya  adalah  jamu  sari  mengkudu,  jamu  sari  temulawak,  dan juga  jamu  yang  bahan  bakunya    terbuat  dari  lidah  buaya.  Dari  hasil  pengamatan yang dilakukan pada jamu madura, bahwa perusahaan telah merencanakan jumlah produksi  yang  dibuat  secara  terpisah  untuk  masing-masing  produk.  Selain  itu pemasarannya perusahaan tidak menggunakan sales untuk daerah pamekasan dan langsung  di  antarkan  sendiri    ke  toko.untuk  wilayah  jawa  menggunakan  tenaga sales,  maka  perusahaan  harus  memiliki  perencanaan  produksi  yang  optimal  dan
tepat waktu sehingga tidak akan mengganggu penjadwalan pemesanan pelanggan. Jika pelaksanaan produksi kurang optimal maka dapat mempengaruhi perusahaan dalam  memenuhi  permintaan  pelanggan  dan  dapat  mengurangi  jumlah keuntungan.
Berdasarkan  permasalahan  di  atas,  diharapkan  penelitian  ini  dapat membantu  dalam  analisis  proses  produksi  yang  optimal  agar  dapat  memenuhi permintaan pelanggan tepat waktu dan memperoleh banyak keuntungan.
Tujuan  yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalahmenentukan jumlah produksi  yang  optimal  untuk  produksi  produk  jamu  sari  mengkudu  dalam memenuhi permintaan pelanggan tepat waktu dan memaksimalkan keuntungan.

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  ini  di  tentukan  secara  sengaja  di  Desa  Pakong Kecamatan  Pakong  Kabupaten  Pamekasan  yang  merupakan  sentral  perusahaan jamu  sari  mengkudu  .Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  pada  bulan  September  s/d Oktober 2013.
Metode pengambilan sampel yang di gunakan dalam penelitian ini adalah metode  survey  dan  purposive  sampling.Purposive  sampling  yaitu  penetapan sampel  oleh  peneliti,karena  telah  diketahui    bahwa  sampel  tersebut  memiliki karakteristik  khusus  yang  dapat  menjawab  prmasalahan  penelitian.sedangkan surve  adalah  pengamatan  atau  penyelidikan  yang  kritis  untuk  mendapatkan keterangan yang baik terdapat suatu persoalan tertentu didalam daerah atau lokasi tertentu,atau  suatu  studi  ekstensifyang  di  perlukan  untuk  memperoleh  informasi- informasi  yang  di  butuhkan.  Tujuan  dari  surve  adalah  untuk  mendapatkan gambaran yang mewakili daerah penelitian dengan benar. Adapun responden yang dijadikan sasaran penelitian adalah sebagian orang atau kelompok yang memiliki pohon atau kebun buah mengkudu.

## 1. Metode Analisa Keuntungan
Keuntungan  maksimum  adalah  selisih  antara  penghasilan  total  (TR) dengan pembiayaan total (TC). Penghasilan total atau TR adalah jumlah uang atau nilai  yang  diperoleh  dari  hasil  penjualan  sejumlah  produk  yang  dihasilkan, sedangkan  untuk  pembiayaan  total  (TC)  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya  tidak tetap (Hanafiah dan Saefuddin, 1986). Analisa keuntungan dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:
π = TR – TC Dimana : π = Keuntungan TR = Total Revenue (Total penerimaan) (Rp/tahun) TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp/tahun) TR = hasil penjualan dari sejumlah produk. TC = terdiri dari biaya tetap dan  biaya variabel:

## Tabel. 2. Hasil Pendapatan Tahun 2007-2012 Pada Perusahaan Jamu
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1 Januari Rp797,000.00 Rp988,000.00 Rp976,000.00 Rp1,585,000.00 Rp2,908,000.00 Rp2,691,000.00 2 Februari Rp820,000.00 Rp1,088,000.00 Rp1,100,000.00 Rp1,949,000.00 Rp1,683,500.00 Rp2,938,500.00 3 Maret Rp753,000.00 Rp974,000.00 Rp1,801,500.00 Rp2,232,000.00 Rp2,448,000.00 Rp3,051,000.00 4 April Rp767,000.00 Rp1,097,000.00 Rp1,706,500.00 Rp1,996,500.00 Rp2,256,500.00 Rp2,889,000.00 5 Mei Rp816,000.00 Rp1,082,000.00 Rp2,381,000.00 Rp1,418,500.00 Rp2,762,500.00 Rp2,825,000.00 6 Juni Rp659,000.00 Rp816,000.00 Rp2,864,000.00 Rp2,838,000.00 Rp2,067,500.00 Rp3,630,000.00 7 Juli Rp684,000.00 Rp1,072,000.00 Rp1,241,500.00 Rp2,049,500.00 Rp2,810,500.00 Rp3,370,500.00 8 Agustus Rp837,000.00 Rp800,000.00 Rp2,073,350.00 Rp1,999,000.00 Rp2,594,500.00 Rp2,816,500.00 9 September Rp721,000.00 Rp1,015,000.00 Rp611,500.00 Rp2,258,500.00 Rp3,072,500.00 Rp3,936,500.00 10 Oktober Rp810,000.00 Rp1,009,000.00 Rp1,723,500.00 Rp2,338,000.00 Rp3,400,000.00 Rp3,394,000.00 11 November Rp900,000.00 Rp903,000.00 Rp1,401,500.00 Rp2,529,500.00 Rp3,048,500.00 Rp3,048,500.00 12 Desember Rp936,000.00 Rp1,087,000.00 Rp1,766,500.00 Rp2,280,000.00 Rp3,040,500.00 Rp5,318,000.00 Rp9,500,000.00 Rp11,931,000.00 Rp19,646,850.00 Rp25,473,500.00 Rp32,092,500.00 Rp39,908,500.00 NO Total PENDAPATAN
Berdasarkan  tabel  di  atas,  mencakup  semua  data  pendapatan  yang  ada pada  perusahaan  Jamu  mulai  dari  tahun  2007-20012  yang  mana  dalam  tabel  ini hasil  pendapatan  mulai  dari  pembeli  di  perusahaan  sampai  ke  toko-toko  tempat dimana  produk  jamu  ini  di  pasarkan.  Untuk  tahun  2007  hasil  pendatan  yang  di peroleh sebesar Rp.9.500.000,00, untuk tahun 2008 di peroleh pendapatan sebesar Rp.11.931.000,00,  tahun  2009  di  peroleh  pendapatan  sebesar  Rp.19.646.850,00, untuk tahun 2010 di peroleh pendapatan sebesar Rp.25.473.500,00, tahun 2011 di peroleh pendapatan sebesar Rp.32.092.500,00, tahun 2012 di peroleh pendapatan sebesar Rp.39.908.500,00.

## Tabel 3. Hasil Pengeluaran Tahun 2007-2012 Pada Perusahaan Jamu
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1 Januari Rp619,500.00 Rp656,000.00 Rp642,250.00 Rp1,074,050.00 Rp1,493,600.00 Rp1,039,000.00 2 Februari Rp641,500.00 Rp721,000.00 Rp1,060,000.00 Rp1,163,800.00 Rp936,000.00 Rp1,407,300.00 3 Maret Rp506,500.00 Rp891,000.00 Rp1,452,500.00 Rp1,178,500.00 Rp1,409,300.00 Rp1,423,500.00 4 April Rp591,000.00 Rp720,000.00 Rp1,021,300.00 Rp953,100.00 Rp929,600.00 Rp1,246,150.00 5 Mei Rp599,250.00 Rp802,000.00 Rp1,736,100.00 Rp845,700.00 Rp1,063,000.00 Rp2,094,800.00 6 Juni Rp443,500.00 Rp607,000.00 Rp1,530,850.00 Rp1,451,550.00 Rp1,306,000.00 Rp1,656,000.00 7 Juli Rp633,000.00 Rp692,000.00 Rp544,100.00 Rp825,200.00 Rp1,404,800.00 Rp1,402,000.00 8 Agustus Rp728,000.00 Rp712,000.00 Rp1,158,300.00 Rp1,049,600.00 Rp783,000.00 Rp1,409,000.00 9 September Rp522,250.00 Rp668,000.00 Rp291,100.00 Rp1,184,200.00 Rp1,590,500.00 Rp2,196,700.00 10 Oktober Rp593,250.00 Rp1,018,000.00 Rp1,348,000.00 Rp1,852,900.00 Rp1,332,300.00 Rp1,354,200.00 11 November Rp607,000.00 Rp674,000.00 Rp861,500.00 Rp1,496,000.00 Rp1,618,500.00 Rp1,374,600.00 12 Desember Rp643,000.00 Rp779,000.00 Rp1,280,250.00 Rp1,262,600.00 Rp1,331,200.00 Rp2,619,100.00 Rp7,127,750.00 Rp8,940,000.00 Rp12,926,250.00 Rp14,337,200.00 Rp15,197,800.00 Rp19,222,350.00 Total PENGELUARAN No
Berdasarkan  tabel  di  atas,  mencakup  semua  data  pengeluaran  yang  ada pada  perusahaan    mulai  dari  tahun  2007-20012  yang  mana  dalam  tabel  ini  hasil pengeluaran  mulai  dari  pembelian  bahan  baku  sampai  pada  biaya  tenaga  kerja sudah di uraikan dalam tabel di atas. Untuk tahun 2007 hasil pengeluaran sebesar Rp.7.127.750,00,  tahun  2008  hasil  pengeluaran  sebesar  Rp.8.940.000,00,  tahun 2009  hasil  pengeluaran  sebesar  Rp.12.926.250,00,  untuk  tahun  2010  hasil pengeluaran  sebesar  Rp.14.337.200,00  tahun  2011  hasil  pengeluaran  sebesar Rp.15.197.800,00 tahun 2012 hasil pengeluaran sebesar Rp.19.222.350,00.

## Tabel 4. Hasil Keuntungan Tahun 2007-2012 Pada Perusahaan Jamu
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 1 Januari Rp177,500.00 Rp332,000.00 Rp333,750.00 Rp510,950.00 Rp1,414,400.00 Rp1,652,000.00 2 Februari Rp178,500.00 Rp367,000.00 Rp40,000.00 Rp785,200.00 Rp747,500.00 Rp1,531,200.00 3 Maret Rp246,500.00 Rp83,000.00 Rp349,000.00 Rp1,053,500.00 Rp1,038,700.00 Rp1,627,500.00 4 April Rp176,000.00 Rp377,000.00 Rp685,200.00 Rp1,043,400.00 Rp1,326,900.00 Rp1,642,850.00 5 Mei Rp216,750.00 Rp280,000.00 Rp644,900.00 Rp572,800.00 Rp1,699,500.00 Rp730,200.00 6 Juni Rp215,500.00 Rp209,000.00 Rp1,333,150.00 Rp1,386,450.00 Rp761,500.00 Rp1,974,000.00 7 Juli Rp51,000.00 Rp380,000.00 Rp697,400.00 Rp1,224,300.00 Rp1,405,700.00 Rp1,968,500.00 8 Agustus Rp109,000.00 Rp88,000.00 Rp915,050.00 Rp949,400.00 Rp1,811,500.00 Rp1,407,500.00 9 September Rp198,750.00 Rp347,000.00 Rp320,400.00 Rp1,074,300.00 Rp1,482,000.00 Rp1,739,800.00 10 Oktober Rp216,750.00 -Rp9,000.00 Rp375,500.00 Rp485,100.00 Rp2,067,700.00 Rp2,039,800.00 11 November Rp293,000.00 Rp229,000.00 Rp540,000.00 Rp1,033,500.00 Rp1,430,000.00 Rp1,673,900.00 12 Desember Rp293,000.00 Rp308,000.00 Rp486,250.00 Rp1,017,400.00 Rp1,709,300.00 Rp2,698,900.00 Rp2,372,250.00 Rp2,991,000.00 Rp6,720,600.00 Rp11,136,300.00 Rp16,894,700.00 Rp20,686,150.00 No Total KEUNTUNGAN
Berdasarkan  tabel  di  atas,  mencakup  semua  data  keuntungan  yang  di peroleh pada perusahaan “Jamu“ mulai dari tahun 2007-20012  yang mana dalam tabel  ini  hasil  keuntungan  mulai  dari  hasil  pendapatan  di  kurangi  hasil pengeluaran  di  peroleh  keuntungan.  Tahun  2007  hasil  keuntungannya  sebesar Rp.2.372.250,00, tahun 2008 hasil keuntungannya sebesar Rp.2.991.000,00, tahun 2009  hasil  keuntungannya  sebesar  Rp.6,720.600,00,  untuk  tahun  2010  hasil keuntungannyasebesar  Rp.11.136.300,00,  tahun  2011  hasil  keuntungannya sebesar  Rp.16.894.700,00,    tahun  2012  hasil  keuntungannya  sebesar Rp.20.686.150,00.

## 2. Analisa R/C Rasio
Perusahaan  Jamu  di  Desa  Muntok  Kecamatan  Larangan  secara  ekonomi menguntungkan,  karena  di  dalam  penelitian  ini  dapat  diketahui  dengan menggunakan  analisis  R/C  Rasio  yang  artinya  adalah  perbandingan  antara penerimaan dengan biaya keseluruhan.

## 3. Analisis Efisiensi
Untuk  mengetahui  uasaha  yang  layak    dan  menguntungkan  untuk  di kembangkan  atau  dikatakan  masih  dalam  tingkat  efisiensi  digunakan  analisis finansial. Yang sering digunakan Untuk menilai kelayakan investasi tersebut salah satunya adalah R/C ratio (Anonimous, 2009)
Suatu  usahatani  yang  layak  diusahakan  atau  dikatakan  masih  dalam tingkatan yang efisien apabila R/C ratio > 1. Semakin  tinggi nilai rationya berarti semakin tinggi juga nilai efisiensinya.
Untuk mengetahui Efisiensi digunakan rumus :
R/C =
Dimama, Kriteria Dimama, Kriteria Pengambilan Keputusan adalah : Jika R/C ratio < 1 berarti usaha tani tersebut mengalami kerugian Jika R/C ratio  = berarti usaha tani tersebut mengalami titik impas Jika R/C ratio > 1 berarti usaha tani tersebut mendapatkan keuntungan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jamu    merupakan  industri  yang  bergerak  di  bidang  pembuatan  jamu.  Jamu yang diproduksi oleh Jamu adalah jamu yang ternuat dari bahan dasar mengkudu. Perusahaan  ini  berdiri  sejak  Tahun  2002di  Desa  Pakong  Kecamatan  Pakong, Kabupaten  Pamekasan.  Dalam  proses  produksi,  perusahaan  ini  menggunakan bahan baku utama mengkudu.
Bahan-  bahan  baku  yang  diperlukan  dalam  proses  pengolahan  jamu  adalah bahan  yang  masih  baru  dan  segar  baik  daun-daunan,buah  akar  dan  umbi- umbian.proses  pengolahannya  masing-  masing  ada  beberapa  perbedaan,  antara lain :
a. Mengkudu  dipilih  yang  rusak,yang  busuk  dibuang,trus  yang  layu  juga  di buang.
b. Di kupas
c. Di cuci bersih ( di ulang-ulang sampai betul betul bersih)
d. Di potong kecil-kecil
e. Digiling/ diblender dengan ditambah air sesuai takaran
f. Diperas diambil air/sarinya
g. Sarinya didiamkan sampai sagunya betul-betul larut dibawah  ( 1 ½ jam ).
h. Setelah sagunya larut dibawah,sarinya diangkat dan sagunya di buang.
i. Setelah hasil air/sari di angkat lalu dimasukkan kedalam satu kuali yang sudah berada diatas api,dan dibiarkan sampai mendidih dalam jangka waktu tertentu.
j. Setelah  mendidih  api  dikecilkan  dengan  ukuran  tertentu,dan  dicampur  gula sebanyak 4kg.
k. Di aduk terus menerus sampai mengkristal menjadi serbuk
l. Serbuk  di  angkat  di  ayak  dan  dimasukkan  dalam  tempat  penyimpanan  yang telah disediakan.
m. serbuk setelah siap dikemas menurut takaran-takaran tertentu..

## 1. Pendapatan Produk Jamu

## Tabel 5.Data penjualan produk tahun 2007-2013
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1 Januari Rp797,000.00 Rp988,000.00 Rp976,000.00 Rp1,585,000.00 Rp2,908,000.00 Rp2,691,000.00 Rp2,950,000.00 2 Februari Rp820,000.00 Rp1,088,000.00 Rp1,100,000.00 Rp1,949,000.00 Rp1,683,500.00 Rp2,938,500.00 Rp2,980,000.00 3 Maret Rp753,000.00 Rp974,000.00 Rp1,801,500.00 Rp2,232,000.00 Rp2,448,000.00 Rp3,051,000.00 Rp2,850,000.00 4 April Rp767,000.00 Rp1,097,000.00 Rp1,706,500.00 Rp1,996,500.00 Rp2,256,500.00 Rp2,889,000.00 Rp3,550,000.00 5 Mei Rp816,000.00 Rp1,082,000.00 Rp2,381,000.00 Rp1,418,500.00 Rp2,762,500.00 Rp2,825,000.00 Rp2,750,000.00 6 Juni Rp659,000.00 Rp816,000.00 Rp2,864,000.00 Rp2,838,000.00 Rp2,067,500.00 Rp3,630,000.00 Rp3,850,000.00 7 Juli Rp684,000.00 Rp1,072,000.00 Rp1,241,500.00 Rp2,049,500.00 Rp2,810,500.00 Rp3,370,500.00 Rp3,550,000.00 8 Agustus Rp837,000.00 Rp800,000.00 Rp2,073,350.00 Rp1,999,000.00 Rp2,594,500.00 Rp2,816,500.00 Rp3,600,000.00 9 September Rp721,000.00 Rp1,015,000.00 Rp611,500.00 Rp2,258,500.00 Rp3,072,500.00 Rp3,936,500.00 Rp3,850,000.00 10 Oktober Rp810,000.00 Rp1,009,000.00 Rp1,723,500.00 Rp2,338,000.00 Rp3,400,000.00 Rp3,394,000.00 Rp3,750,000.00 11 November Rp900,000.00 Rp903,000.00 Rp1,401,500.00 Rp2,529,500.00 Rp3,048,500.00 Rp3,048,500.00 12 Desember Rp936,000.00 Rp1,087,000.00 Rp1,766,500.00 Rp2,280,000.00 Rp3,040,500.00 Rp5,318,000.00 Rp9,500,000.00 Rp11,931,000.00 Rp19,646,850.00 Rp25,473,500.00 Rp32,092,500.00 Rp39,908,500.00 Rp33,680,000.00 Total
PENDAPATAN NO

## Tabel 6. Pengeluaran produk Jamu di  tahun 2007-2013
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1 Januari Rp619,500.00 Rp656,000.00 Rp642,250.00 Rp1,074,050.00 Rp1,493,600.00 Rp1,039,000.00 Rp1,000,000.00 2 Februari Rp641,500.00 Rp721,000.00 Rp1,060,000.00 Rp1,163,800.00 Rp936,000.00 Rp1,407,300.00 Rp1,600,000.00 3 Maret Rp506,500.00 Rp891,000.00 Rp1,452,500.00 Rp1,178,500.00 Rp1,409,300.00 Rp1,423,500.00 Rp1,500,000.00 4 April Rp591,000.00 Rp720,000.00 Rp1,021,300.00 Rp953,100.00 Rp929,600.00 Rp1,246,150.00 Rp1,650,000.00 5 Mei Rp599,250.00 Rp802,000.00 Rp1,736,100.00 Rp845,700.00 Rp1,063,000.00 Rp2,094,800.00 Rp2,000,000.00 6 Juni Rp443,500.00 Rp607,000.00 Rp1,530,850.00 Rp1,451,550.00 Rp1,306,000.00 Rp1,656,000.00 Rp1,750,000.00 7 Juli Rp633,000.00 Rp692,000.00 Rp544,100.00 Rp825,200.00 Rp1,404,800.00 Rp1,402,000.00 Rp1,550,000.00 8 Agustus Rp728,000.00 Rp712,000.00 Rp1,158,300.00 Rp1,049,600.00 Rp783,000.00 Rp1,409,000.00 Rp1,450,000.00 9 September Rp522,250.00 Rp668,000.00 Rp291,100.00 Rp1,184,200.00 Rp1,590,500.00 Rp2,196,700.00 Rp2,250,000.00 10 Oktober Rp593,250.00 Rp1,018,000.00 Rp1,348,000.00 Rp1,852,900.00 Rp1,332,300.00 Rp1,354,200.00 Rp1,750,000.00 11 November Rp607,000.00 Rp674,000.00 Rp861,500.00 Rp1,496,000.00 Rp1,618,500.00 Rp1,374,600.00 12 Desember Rp643,000.00 Rp779,000.00 Rp1,280,250.00 Rp1,262,600.00 Rp1,331,200.00 Rp2,619,100.00
Rp7,127,750.00 Rp8,940,000.00 Rp12,926,250.00 Rp14,337,200.00 Rp15,197,800.00 Rp19,222,350.00 Rp16,500,000.00 No Total PENGELUARAN
Tabel 7. Profit produk jamu   tahun 2007-2013
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1 Januari Rp177,500.00 Rp332,000.00 Rp333,750.00 Rp510,950.00 Rp1,414,400.00 Rp1,652,000.00 Rp1,950,000.00 2 Februari Rp178,500.00 Rp367,000.00 Rp40,000.00 Rp785,200.00 Rp747,500.00 Rp1,531,200.00 Rp1,380,000.00 3 Maret Rp246,500.00 Rp83,000.00 Rp349,000.00 Rp1,053,500.00 Rp1,038,700.00 Rp1,627,500.00 Rp1,350,000.00 4 April Rp176,000.00 Rp377,000.00 Rp685,200.00 Rp1,043,400.00 Rp1,326,900.00 Rp1,642,850.00 Rp1,900,000.00 5 Mei Rp216,750.00 Rp280,000.00 Rp644,900.00 Rp572,800.00 Rp1,699,500.00 Rp730,200.00 Rp750,000.00 6 Juni Rp215,500.00 Rp209,000.00 Rp1,333,150.00 Rp1,386,450.00 Rp761,500.00 Rp1,974,000.00 Rp2,100,000.00 7 Juli Rp51,000.00 Rp380,000.00 Rp697,400.00 Rp1,224,300.00 Rp1,405,700.00 Rp1,968,500.00 Rp2,000,000.00 8 Agustus Rp109,000.00 Rp88,000.00 Rp915,050.00 Rp949,400.00 Rp1,811,500.00 Rp1,407,500.00 Rp2,150,000.00 9 September Rp198,750.00 Rp347,000.00 Rp320,400.00 Rp1,074,300.00 Rp1,482,000.00 Rp1,739,800.00 Rp1,600,000.00 10 Oktober Rp216,750.00 -Rp9,000.00 Rp375,500.00 Rp485,100.00 Rp2,067,700.00 Rp2,039,800.00 Rp2,000,000.00 11 November Rp293,000.00 Rp229,000.00 Rp540,000.00 Rp1,033,500.00 Rp1,430,000.00 Rp1,673,900.00 12 Desember Rp293,000.00 Rp308,000.00 Rp486,250.00 Rp1,017,400.00 Rp1,709,300.00 Rp2,698,900.00 Rp2,372,250.00 Rp2,991,000.00 Rp6,720,600.00 Rp11,136,300.00 Rp16,894,700.00 Rp20,686,150.00 Rp17,180,000.00 No Total KEUNTUNGAN

## 2. Profit Produk Jamu Pada Tahun 2007-2013
Keuntungan  maksimum  adalah  selisih  antara  penghasilan  total  (TR) dengan pembiayaan total (TC). Penghasilan total atau TR adalah jumlah uang atau nilai  yang  diperoleh  dari  hasil  penjualan  sejumlah  produk  yang  dihasilkan, sedangkan  untuk  pembiayaan  total  (TC)  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya  tidak tetap.

## Tabel 8.Profit produk jamu pertahun dari tahun 2007-2013
Tahun Bulan 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1 Januari Rp177,500.00 Rp332,000.00 Rp333,750.00 Rp510,950.00 Rp1,414,400.00 Rp1,652,000.00 Rp1,950,000.00 2 Februari Rp178,500.00 Rp367,000.00 Rp40,000.00 Rp785,200.00 Rp747,500.00 Rp1,531,200.00 Rp1,380,000.00 3 Maret Rp246,500.00 Rp83,000.00 Rp349,000.00 Rp1,053,500.00 Rp1,038,700.00 Rp1,627,500.00 Rp1,350,000.00 4 April Rp176,000.00 Rp377,000.00 Rp685,200.00 Rp1,043,400.00 Rp1,326,900.00 Rp1,642,850.00 Rp1,900,000.00 5 Mei Rp216,750.00 Rp280,000.00 Rp644,900.00 Rp572,800.00 Rp1,699,500.00 Rp730,200.00 Rp750,000.00 6 Juni Rp215,500.00 Rp209,000.00 Rp1,333,150.00 Rp1,386,450.00 Rp761,500.00 Rp1,974,000.00 Rp2,100,000.00 7 Juli Rp51,000.00 Rp380,000.00 Rp697,400.00 Rp1,224,300.00 Rp1,405,700.00 Rp1,968,500.00 Rp2,000,000.00 8 Agustus Rp109,000.00 Rp88,000.00 Rp915,050.00 Rp949,400.00 Rp1,811,500.00 Rp1,407,500.00 Rp2,150,000.00 9 September Rp198,750.00 Rp347,000.00 Rp320,400.00 Rp1,074,300.00 Rp1,482,000.00 Rp1,739,800.00 Rp1,600,000.00 10 Oktober Rp216,750.00 -Rp9,000.00 Rp375,500.00 Rp485,100.00 Rp2,067,700.00 Rp2,039,800.00 Rp2,000,000.00 11 November Rp293,000.00 Rp229,000.00 Rp540,000.00 Rp1,033,500.00 Rp1,430,000.00 Rp1,673,900.00 12 Desember Rp293,000.00 Rp308,000.00 Rp486,250.00 Rp1,017,400.00 Rp1,709,300.00 Rp2,698,900.00 Rp2,372,250.00 Rp2,991,000.00 Rp6,720,600.00 Rp11,136,300.00 Rp16,894,700.00 Rp20,686,150.00 Rp17,180,000.00
No Total KEUNTUNGAN
Analisa keuntungan dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:
π = TR – TC Dimana : π = Keuntungan TR = Total Revenue (Total penerimaan) (Rp/tahun) TC = Total Cost (Total Biaya) (Rp/tahun) TR/ hasil penjualan dari sejumlah produk. TC = terdiri dari biaya tetap dan  biaya variabel π = TR – TC
1. Rp. 9.500.000,00-Rp.7.127.750,00 = Rp. 2.372.250,00
Keuntungan untuk tahun 2007 sebesar Rp. 2.372.250,00
2. Rp. 11.931.000,00-Rp.8.940.000,00 = Rp. 2.991.000,00 Keuntungan untuk tahun 2008 sebesar Rp. 2.9991.000,00 3. Rp. 19.646.850,00-Rp.12.926.250,00 = Rp. 6.720.600,00 Keuntungan untuk tahun 2009 sebesar Rp. 2.372.250,00 4. Rp. 25.473.500,00-Rp.14.337.200,00 = Rp. 11.136.300,00 Keuntungan untuk tahun 2010 sebesar Rp. 11.136.300,00 5. Rp. 32.092.500,00-Rp.15.197.800,00 = Rp. 16.894.700,00 Keuntungan untuk tahun 2011sebesar Rp. 16.894.700,00 6. Rp.39.908.500,00-Rp.19.222.350,00= Rp. 20.686.150,00 Keuntungan untuk tahun 2012 sebesar Rp. 20.686.150,00 7. Rp. 33.680.000,00-Rp.16.500.000,00 = Rp. 17.180.000,00
Keuntungan untuk tahun 2013 sebesar Rp. 17.180.000,00

## 3. Analisis Efisiensi
Suatu  usahatani  yang  layak  diusahakan  atau  dikatakan  masih  dalam tingkatan  yang  efisien  apabila  R/C  ratio  >  1.  Semakin    tinggi  nilai  rationya berarti semakin tinggi juga nilai efisiensinya.
Untuk mengetahui Efisiensi digunakan rumus :
R/C =
Dimana, Kriteria Dimama, Kriteria Pengambilan Keputusan adalah : Jika R/C ratio < 1 berarti usaha tani tersebut mengalami kerugian Jika R/C ratio  = berarti usaha tani tersebut mengalami titik impas Jika R/C ratio > 1 berarti usaha tani tersebut mendapatkan keuntungan.
Tabel 9.  R/C Rasio 2007 1.33 2008 1.33 2009 1.52 2010 1.78 2011 2.11
2012
2.08 2013 2.04
Rasio
Berdasarkan  tabel  R/C  Rasio  di  atas  untuk  tahun  2007  di  peroleh  rasio sebesar 1.33, tahun 2008 di peroleh rasio sebesar 1.33, tahun 2009 di peroleh rasio sebesar 1.52, tahun 2010 di peroleh rasio sebesar 1.78, tahun 2011 di peroleh rasio sebesar 2.11, tahun 2012 di peroleh rasio sebesar 2.08, tahun 2013 di peroleh rasio sebesar  2.04.  Untuk  memperoleh  hasil  rasio  di  atas  adalah  total  penerimaan  di bagi  total  pengeluaran  jadi  berdasarkan  R/C  Rasio  tiap  tahunnya  mengalami keuntungan.

## Gambar 1 Grafik R/C Rasio
Berdasarkan  grafik  diatas  dapat  diketahui  profit  jamu  mengkudu  dari tahun  2007-2013.  Untuk  tahun  2007  ke  untungannya  sebesar  1.33  untuk  tahun 2008 ke untungannya sebesar 1.33 untuk tahun 2009 ke untungannya sebesar 1.52 untuk tahun 2010 ke untungannya sebesar 1.78 untuk tahun 2011 ke untungannya sebesar  2.11  untuk  tahun  2012  ke  untungannya  2.08  untuk  tahun  2013  ke untungannya sebesar 2.04
Gambar alat-alat yang digunakan untuk memproduksi sari jamu mengkudu
Gambar produk jamu sari mengkudu

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian diatas dapat diperoleh simpulan, Keuntungan yang diperoleh    pada  jamu  sari  mengkudu  di  desa  Pakong  Kecamatan  Pakong, Kabupaten  Pamekasan  pada  tahun  2007-2013  dengan  menggunakan  analisa keuntungan  diperoleh  keuntungan  terbesar  pada  tahun  2012  yaitu  sebesar  Rp. 20.686.150,00.  Dengan  menggunakan  analisis  efisiensi  pada  tahun  2007-2013 diperoleh hasil  rasio > 1, artinya usaha tani  mendapatkan keuntungan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonymous.2009.http://justkie.wordpress.com/2012/06/04/produksi-teori-fungsi- dan-efisiensi/diakses  tanggal 20 September 2013
Astawan,  M.  2003.  Pangan  fungsional  untuk  kesehatan  yang  optimal.  Kompas Sabtu 23 Maret 2003.
Bangun, A. P.,DR, MHA dan Saworno, B. 2002. Khasiat dan Manfaat Mengkudu. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Djauhariya,   Endjo.   2003.   Mengkudu   (Morinda   citrifolia  L.)   Tanaman   Obat Potensial.  Balai  Penelitian  Tanaman  Rempah  dan  Obat.  Pengembangan Teknologi.
Peter. 2005. Chemical   Constituents   and   Noni’s   Function.   Noni   News   Indian Magazine. Edisi Oktober (2) X.
Soekartawi.  1987.  Prinsip  Dasar  Ekonomi  Pertanian.  Teori  dan  Aplikasi.  Edisi Revisi. Raja Grafindo Persada. Jakarta
Supriadi.  2001.Sistem  pengadaan  dan  pengendalian  persediaan  bahan  baku  jamu mengkudu.
Waha, M. G. 2000. Sehat dengan Mengkudu. MSF Group: 1-16. Jakarta
Winarti, C. 2005.  Peluang   Pengembangan   Minuman   Fungsional   dari   Buah Mengkudu.