## Komposisi Nutrisi dan Kandungan Pigmen Fotosintesis Tiga Spesies Alga Merah (Rhodophyta sp.) Hasil Budidaya
Salnida Yuniarti Lumbessy*, Dewi Nur’aeni Setyowati, Alis Mukhlis, Dewi Putri Lestari, Fariq Azhar Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram Jl. Majapahit Nomor 62, Mataram 83125 Indonesia *Corresponding author, e-mail: salnidayuniarti@unram.ac.id
ABSTRAK: Berbagai  alga  merah memiliki  potensi  nilai  nutrisi  dan  biopigmen  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  menambah  nilai  manfaat  serta  nilai  jual  rumput  laut.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  komposisi  kimia  dan  kandungan  pigmen  fotosintesis  pada  tiga  spesies  alga merah,  yaitu Eucheuma  cottonii,  Eucheuma  spinosum  dan  Eucheuma  striatum yang dibudidayakan  di  Perairan  Sreweh,  Lombok  Timur,  NTB.  Ketiga  sampel  tersebut  diambil  dalam bentuk  segar  dari  hasil  budidaya  selama  42  hari.  Sampel  dianalisa  komposisi  nutrisi  dengan menggunakan  uji  proksimat  sedangkan  pigmen  fotosintesis  diuji  dengan  menggunakan spktrofotometer.  Hasil  analisa  menunjukkan  bahwa E.  cottonii mempunyai  kandungan  lemak (5,77%), serat (15,22%), karbohidrat (47,36%) dan pigmen fikoeritrin (42,88 mg/g)  yang tertinggi. Alga merah E. spinosum mempunyai kadar air yang tertinggi (29,72%) dan alga merah E. striatum mempunyai kandungan protein (4,51%), abu (32,49%), klorofil a (30,41 mg/g) dan klorofil b (54,95 mg/g)  yang  tertinggi.  Ketiga  spesies  alga  merahi  ini  mempunyai  potensi  sebagai  sumber  bahan pangan  yang  dapat  meningkatkan  nilai  nutrisi  dan  kesehatan  pada  manusia  maupun  hewan sehingga dapat memberikan kontribusi sebagai sumber pangan fungsional.
Kata Kunci : Komposisi nutrisi; Pigmen Fotosintesis; Alga merah
Nutrient Composition and Photosynthetic Pigment Content of Three Red Algae (Rhodophyta sp.) Cultivated
ABSTRACT: Various  red  algae  have  potential  nutritional  and  biopigment  values  that  can  be utilized  to  add  value  and  sale  value  of  seaweed.  This  study  aims  to  determine  the  chemical composition  and  content  of  photosynthetic  pigments  in  three  species  of  red  algae,  namely Eucheuma  cottonii,  Eucheuma  spinosum and Eucheuma  striatum cultivated  in  Sreweh  Waters, East  Lombok,  NTB.  The  three  samples  were  taken  in  fresh  form  the  cultivation  for  42  days.  The nutritional  composition  of  the  sample  was  analyzed  using  the  proximate  test  while  the photosynthetic  pigments  were  tested  using  a  spectrophotometer.  The  analysis  showed  that E. cottonii had  the  highest  content  of  fat  (5.77%),  fiber  (15.22%),  carbohydrates  (47.36%)  and phicoerythrin pigment (42.88 mg / g). Red algae E. spinosum has the highest air content (29, 72%) and red algae E. striatum has protein content (4.51%), ash (32.49%), chlorophyll a (30.41 mg / g) and chlorophyll b (54.95 mg / g) the highest. These three species of red algae have potential as a source of fodd ingredients that can increase nutritional value and health in humans and animals, so that they can contribute as a source of functional food.
Keywords : Nutritional composition, Photosynthetic Pigments, Red Algae

## PENDAHULUAN
Alga  merah  ( Rhodophyta )  merupakan  kelompok  rumput  laut  dengan  jumlah  spesies  paling banyak,  yaitu  sekitar  4000  jenis  (Lee,  2008).  Alga  merah  termasuk  jenis  rumput  laut  berpotensi ekonomis tinggi, mengandung vitamin, mineral, serat, natrium, kalium, dan senyawa bioaktif yang berupa hasil metabolit sekunder, dan nutrisi yang paling penting adalah pigmen (Holdt and Kraan, 2011 ; Fretes et al., 2012). Eucheuma sp. merupakan salah satu spesies alga merah yang banyak
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
dibudidayakan  dan  bernilai  ekonomis  karena  manfaat  pikokoloidnya  yang  besar  yaitu  sebagai sumber karaginan dan agar serta teknik budidayanya yang relatif mudah dan murah.
Komposisi  nutrisi  pada  rumput  laut  sangat  bervariasi  tergantung  pada  spesies,  tingkat kedewasaan, kondisi lingkungan seperti, kualitas air laut dan cahaya (Ortiz et al ., 2006; Zawawi et al ., 2014,). Perubahan kondisi ekologi sangat mempengaruhi kandungan nutrisi pada rumput laut (Benjama dan Masniyom, 2012). Beberapa penelitian tentang kandungan nutrisi pada Eucheuma sp. yang  diperoleh  pada  beberapa  lokasi  perairan  di  duniatelah  dilakukan  (Kumar  and  Kaladarn, 2007; Siddique et al, 2013; Nurjannah et al., 2017; Xiren dan Aminah, 2017; Diharmi dan Irasari, 2020;  Lumbessy et al.,  2019).  Hasil  penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa  kandungan  nutrisi Eucheuma sp sangat bervariasi pada berbagai perairan walaupun merupakan spesies yang sama. Selain kandungan nutrisi yang kaya, Eucheuma sp. juga kaya akan pigmen fotosintesis dan pigmen  aksesoris  lainnya,  yaitu  klorofil  a,  α-karoten,  β-karoten,  fikobilin, neozanthin dan zeaxanthin. (Bixler  dan  Porse  2011  ;  Madhavarani  dan  Ramanibai,  2014).  Klorofil  dan  fikoeritrin merupakan  pigmen  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  produk  pigmen  alami  yang  berperan sebagai  suplemen  kesehatan.  Beberapa  penelitian  tentang  pigmen  klorofil  dan  fikoeritrin  pada rumput  laut  merah  telah  dilakukan  (Reeta  dan  Kulandaivelu,  2000;  Aguilera et  al .,  2002;  Gudrun dan Wincke, 2005; Lee, 2008; Merdekawati dan Susanto, 2009 ; Naguit dan Tisera, 2009; Sarojini dan  Narayanan,  2009  ;  Schmidt et  al .,  2010  ;  Vanitha  dan  Chandra,  2012).  Hasil  penelitian  ini menunjukkan bahwa warna thallus yang bervariasi disebabkan karena adanya komposisi pigmen yang terdiri dari klorofil a, klorofil d dan fikobiliprotein. Komposisi pigmen pada rumput laut merah yang  sangat  bervariasi  ini  dapat  menjadi  salah  satu  peluang  untuk  usaha  eksplorasi  biopigmen rumput laut yang mampu menambah nilai manfaat serta nilai jual rumput laut.
Perairan  Sreweh  merupakan  salah  satu  wilayah  perairan  di  Indonesia  yang  sesuai  untuk budidaya Eucheuma  sp. Peraiarn  Sreweh  terletak  di  Kabupaten  Lombok  Timur,  Nusa  Tenggara Barat (NTB). Beberapa jenis Eucheuma sp. yang sering dibudidayakan adalah Eucheuma cottonii, Eucheuma  spinosum  dan  Eucheuma  striatum. Belum  banyak  informasi  mengenai  kandungan nutrisi  dan  pigmen  fotosintesis  pada  ketiga  spesies  yang  dibudidayakan  di  Perairan  Sreweh tersebut.  Oleh  karena  itu  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  komposisi  kimia  dan kandungan  pigmen  fotosintesis  pada  tiga  spesies  alga  merah  yang  dibudidayakan  di  Perairan Sreweh.

## MATERI DAN METODE
Alga  merah  yang  digunakan  untuk  penelitian  ini  terdiri  atas  tiga  spesies,  yaitu Eucheuma cottonii,  Eucheuma  spinosum  dan  Eucheuma  striatum .  Ketiga  sampel  tersebut  diambil  dalam bentuk  segar  dari  hasil  budidaya  petani  rumput  laut  selama  42  hari  dengan  metode long  line di Perairan  Sreweh,  Lombok  Timur,  Nusa  Tenggara  Barat  (NTB)  pada  bulan  Otober  -  November. Selanjutnya  ketiga  jenis  alga  merah  tersebut  dimasukkan  dalam  plastik  polybag  dan  disimpan dalam  es  curai  serta  ditempatkan  di cool  box .  Sampel  segera  dibawa  ke  laboratorium  untuk dianalisa komposisi kimianya serta kandungan klorofil dan fikoeritrin.
Pengujian  proksimat  meliputi  kadar  air,  kadar  abu,  protein,  lemak  kasar,serat  kasar  dan karbohidratdilakukan berdasarkan metode standar (AOAC, 2006). Analisis kadar air dan kadar abu dengan  menggunakan  metode Thermogravimetri ,  analisis  kadar  protein  menggunakan metode Kjeldahl ,  analisis  kadar  lemak  dengan  metode soxhlet .  Sementara  kadar  karbohidrat dihitung dengan menggunakan metode by difference .
Pengukuran  pigmen  fotosintesis  dilakukan  dengan  cara  sampel  alga  merah  dihaluskan dengan  menggunakan  blender  kemudian  ditimbang  sebanyak  2  g  dan  digerus  menggunakan mortar.  Sampel  ditambahkan  10  ml  100%  aceton  (untuk  klorofil)  dan  10  ml  0.1M  buffer  phospat (untuk  fikoeritrin).  Sampel  dimasukkan  dalam  tabung  reaksi  kemudian  disentrifuge  dan  disaring. Sampel  hasil  sentrifuge  diukur  absorbansinya  dengan  menggunakan  spektrofotometer  pada panjang  gelombang  664  nm  dan  647nm  untuk  klorofil  a  serta  592,  564  and  455  nm  untuk fikoeritrin.
Konsentrasi klorofil dihitung berdasarkan persamaan Sterman (1988) sedangkan konsentrasi fikoeritrin dihitung berdasarkan persamaan  Beer dan Eshel (1985). Konsentrasi pigmen per gram rumput laut dihitung berdasarkan persamaan Naguit dan Tisera (2009).
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
Data  proksimat  serta  pigmen  klorofil  dan  fikoeritrin  yang  diperoleh  selanjutnya  dianalisis secara deskriptif dan dipresentasikan dalam nilai rata-rata dan standar deviasi (±SD) dalam bentuk Tabel atau Gambar. Data diolah menggunakan Microsoft exel secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Alga  atau  rumput  laut  merupakan  tumbuhan  tingkat  rendah  yang  tidak  memiliki  perbedaan susunan  kerangka  seperti  akar,  batang  dan  daun,  keseluruhan  bagian  tubuh  disebut thallus (Ferawati et  al .,  2014).  Secara  taksonomi,  alga/rumput  laut  termasuk  dalam  divisi Thallophyta . Sampel  alga  merah  ( Rhodophyta) yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  teridentifikasi  sebagai Eucheuma cottonii, Eucheuma spinosum dan Eucheuma striatum (Gambar 1).
Eucheuma cottonii Eucheuma spinosum Eucheuma striatum
Gambar 1 . Sampel Alga Merah ( Rhodophyta ) Hasil Budidaya di Perairan Sreweh
Secara morfologi terlihat bahwa ketiga spesies Eucheuma tersebut memiliki perbedaan pada warna dan bentuk thallus . Hal ini diduga karena dipengaruhi oleh kandungan pigmen pada thallus ketiga spesies tersebut. Lee (2008) menyatakan bahwa kenampakan warna talus yang bervariasi pada  alga  merah  disebabkan  adanya  komposisi pigmen  yang terdiri  dari klorofil a , klorofil d, dan fikobiliprotein  (R-fikosianin,  allofikosianin  serta  fikoeritrin).  Keseimbangan  antara  klorofil  dan fikobiliprotein  akan  memberikan  berbagai  variasi  warna  pada thallus rumput  laut mulai  dari  warna merah muda hingga keunguan (Aungtonya dan Liao, 2002).
Secara umum terlihat bahwa warna thallus alga merah E. cottonii dan E. spinosum tidak jauh berbeda, yaitu berwarna coklat kemerahan tetapi ukuran thallus alga merah E. cottonii lebih besar daripada E. spinosum. Sementara warna thallus E. striatum sangat berbeda dengan kedua sampel Eucheuma yang  lainnya,  yaitu  lebih  berwarna  hijau  dan  percabangan  thallusnya  lebih  kecil dibandingkan E. cottonii dan E. spinosum. Diduga bahwa habitat hidup spesies E. Striatum ketika di  laut  cenderung  mendapatkan  sinar  matahari  yang  lebih  tinggi  sehingga  warna  thallusnya didominasi  oleh  pigmen  klorofil  yang  memberikan  warna  hijau.  Aungtonya  and  Liao  (2002) menyatakan  bahwa  pada  spesies  rumput  laut  yang  tumbuh  di  tempat  yang  mendapatkan intensitas  cahaya  matahari  yang  tinggi  maka  kandungan  klorofilnya  akan  dominan  dan menyebabkan rumput laut menjadi lebih hijau.
Karakteristik komposisi kimia dari ketiga spesies alga merah E. cottonii, E. spinosum dan E. striatum hasil  budidaya  di  perairan  Sreweh  menunjukkan  nilai  yang  bervariasi  (Tabel  1.).  Secara umum terlihat bahwa alga merah E. cottonii memiliki kandungan lemak, serat dan karbohidrat yang paling  tinggi.  Alga  merah E.  spinosum memiliki  kadar  air  yang  paling  tinggi,  dan E.  striatum memiliki kandungan protein dan abu yang paling tinggi. Komposisi kimia ketiga spesies Eucheuma ini dapat bervariasi disebabkan oleh beberapa faktor lingkungan yang meliputi suhu air, salinitas, cahaya dan nutrisi, jenis, letak geografis serta musim (Ratana-arporn dan Chirapart 2006 ; Khairy dan El-Shafay, 2013).
Tabel    1.  menunjukkan  bahwa  rata-rata  kandungan  kadar  air  alga  merah E.  cottonii,  E. spinosum dan E. striatum dari perairan Sreweh berkisar antara 15,94-29,72%. Semua alga merah yang  digunakan  pada  penelitian  ini  berumur  panen  sekitar  42  hari.  Menurut  SNI  1992  kadar  air maksimal rumput laut Eucheuma sp kering adalah 35%. Dengan demikian maka kadar air semua spesies Eucheuma yang  diuji  pada  penelitian  ini  masih  memenuhi  standar  mutu  rumput  laut
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
kering.  Kadar  air  sangat  berhubungan  dengan  mutu  rumput  laut.  Sifat  higroskopis  pada  rumput laut  menyebabkan  ketika  penyimpanan  pada  tempat  lembab  dapat  menyebabkan  rumput  laut cepat rusak apabila kadar airnya masih di atas 35%.
Tabel  1 .  Komposisi  kimia  alga  merah E.  cottonii,  E.  spinosum dan E.  striatum dari  perairan Sreweh, Lombok Timur, NTB
Spesies Komposisi Kimia Proksimat (%)(berat kering) Protein Lemak Serat Abu Air Karbohidrat E. cottonii 3,11±0,005 5,77±0,006 15,22±0,044 27,28±0,056 16,48±0,142 47,36±0,012 E. spinosum 3,40±0,001 3,58±0,0004 12,59±0,027 23,28±0,265 29,72±0,093 40,02±0,289 E. striatum 4,51±0,007 3,94±0,025 11,98±0,027 32,49±0,009 15,94±0,035 43,12±0,037
Kadar protein dari ketiga spesies Eucheuma pada penelitian ini berkisar antara 3,11 –4,51%. Protein  pada  rumput  laut  meskipun  hanya  terdapat  dalam  jumlah  yang  kecil,  namun  memiliki keunggulan  yaitu  kandungan  asam  amino  esensialnya  yang  tinggi,  seperti  lisin,  fenilalanin, metionin,  leusine  dan  valin  (Ortiz et  al .  2006)  dan komposisi  asam  amino  pada rumput  laut  lebih lengkap  jika  dibandingkan  dengan  tumbuhan  terestrial.  Protein  juga  dapat  berperan  dalam kemampuan fisika – kimia seperti pada WHC ( water holding capacity ) (Wong dan Cheung 2000). Kandungan  lemak  dari  rumput  laut  tidak  terlalu  tinggi  jika  dibandingkan  dengan  tumbuhan terestrial. Rata-rata kadar lemak dari ketiga spesies Eucheuma pada penelitian ini berkisar antara 3,58 –5,77%. Menurut Khairy dan El-Shafay (2013) bahwa beberapa alga coklat, merah, dan hijau memiliki  kadar  lemak  kurang  dari  4%  berdasarkan  berat  kering. Walaupun  kandungan  lemaknya kecil namun lemak pada alga merupakan sumber asam lemak ω-3, seperti asam eikosapentaenoik – EPA (C20:5ω3) dan asam dokosaheksaenoik -DHA (C20:6ω3) (Polat dan Ozogul, 2013). Asam lemak  ini  merupakan  asam  lemak  esensial  bagi  tubuh  manusia  yang  dapat  berperan  sebagai antioksidan (Mendis dan Kim, 2011).
Kandungan  karbohidrat  merupakan  komposisi  kimia  yang  paling  tertinggi  pada  ketiga spesies Eucheuma pada  penelitian  ini  yang  berkisar  antara  40,02 –47,36%.  Diharmi  dan  Irasari 2020 menyatakan bahwa karbohidrat pada alga merah mengandung polisakarida yang terdiri atas amilopektin  glukan  (tepung  floridea).  Polisakarida  pada  rumput  laut  dapat  berperan  sebagai sumber  serat  yang  baik bagi  pencernaan manusia  ( dietary fiber )  (Dawczynski et  al .,  2007).  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  rata-rata  kandungan  serat  dari  ketiga  spesies Eucheuma ini berkisar  antara  11,98 –15,22%.  Kandungan  serat  kasar  yang  bervariasi  sangat  dipengaruhi  oleh proses fotosintesis,  pertumbuhan  dan  musim.  Perubahan  musim  dapat menyebabkan  perubahan kondisi  lingkungan  yang  mempengaruhi  proses  fotosintesis  dan  penyerapan  nutrien  (Siddique, 2013; Wong dan Cheung, 2000).
Kadar  abu  merupakan  kandungan  total  mineral  yang  dikandung  oleh  suatu  bahan.  Ketiga spesies Eucheuma pada  penelitian  ini  memiliki  nilai  kadar  abu  berkisar  antara  23,28 – 32,49%.Nilai kadar abu ini sejalan dengan pernyataan Venugopal (2011) yang menyatakan bahwa mayoritas  nilai  nutrisi  kadar  abu  yang  ada  di  rumput  laut  adalah  antara  8,4 –43,6%  berat kering.Kadar  abu  rumput  laut  cukup  tinggi  karena  rumput  laut  mengandung  mineral-mineral  baik yang makro dan mikroserta trace elemen (Matanjun et al ., 2009; Mayer et al. , 2011) Hasil  analisis  kandungan  pigmen  klorofil  dan  fikoeritrin  pada  alga merah  E.  cottonii,  E. spinosum dan E.  striatum dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa kandungan klorofil a pada  alga merah berkisar antara 3,35 –30,41 mg/g, klorofil b berkisar antara 3,13 –54,95  mg/g  dan  fikoeritrin  berkisar  antara  15,11–42,88  mg/g    (Tabel  2.).  Alga  merah E. striatum memberikan kandungan klorofil a dan b yang tertinggi, sementara alga merah E. cottonii memberikan kandungan pigmen fikoeritrin yang tertinggi (Gambar 2).
Perbedaan  kandungan  pigmen  klorofil  dan  fikoeritrin  pada  ketiga  spesies  alga  merah Eucheuma tersebut  didukung  oleh  warna thallus nya  secara  morfologi.  Warna thallus  E.  cottonii dan E.  spinosum berwarna  coklat  kemerahan  karena  kandungan  pigmen  fikoeritrin  yang  lebih banyak,  sementara  warna thallus  E.  striatum lebih  berwarna  hijau  karena  kandungan  pigmen klorofil  yang  lebih  banyak  (Gambar  1.).  Lee  (2008)  menyatakan  bahwa    alga  merah  mempunyai kenampakan  warna  talus  yang  bervariasi.  Warna  talus  yang  bervariasi  disebabkan  adanya komposisi  pigmen  yang  terdiri  dari  klorofil a ,  klorofil d, dan  fikobiliprotein  (R-fikosianin,
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
allofikosianin  serta  fikoeritrin).  Fikoeritrin  merupakan  pigmen  dominan  pada  alga  merah dibandingkan  dengan  pigmen  lainnya.  Fikoeritrin  dapat  menutupi  warna  hijau  dari  klorofil  dan warna biru dari fikosianin sehingga menyebabkan warna talus pada alga berwarna merah
Tabel 2. Klorofil  a,  Klorofil  b  dan Fikoeritrin A lga  Merah E.  cottonii,  E.  spinosum dan E.  striatum dari Perairan Sreweh, Lombok Timur, NTB
Sampel Klorofil a (mg/g) Klorofil b (mg/g) Fikoeritrin (mg/g) E. cottonii 4,15±0,83 3,13±2,41 42,88±2,55 E. spinosum 3,35±1,63 3,76±1,95 27,88±2,66 E. striatum 30,41±1,12 54,95±2,85 15,11±1,44
Gambar 2 . Kandungan Pigmen Fotosintesis Alga Merah E. cottonii, E. spinosum dan E. striatum dari Perairan Sreweh, Lombok Timur, NTB
Pigmen  klorofil  pada  alga  merah  tidak  hanya  berperan  pada  kenampakan  warna thallus tetapi  juga  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  alga  melalui  proses  fotosintesis.  Lumbessy et  al., (2018)  menyatakan  bahwa  pertumbuhan  rumput  laut  berhubungan  dengan  pigmen  fotosintesis. Jika penyerapan cahaya yang dilakukan oleh klorofil a mencukupi maka proses fotosintesis akan berlangsung  optimal  sehingga  pertumbuhan  rumput  laut  dapat  meningkat.  Sementara  itu fikoeritrin (PE) merupakan protein yang bekerja sebagai pigmen pelengkap pada algae merah dan alga  biru-hijau  yang  berfungsi  untuk  membantu  klorofil-a  dalam  menyerap  cahaya  pada  proses fotosintesis.  Cahaya  yang  diserap  oleh  fikoeritrin  secara  efisiensi  dipindahkan  ke  fikosianin, kemudian  ke  allofikosianin,  diteruskan  ke  allofikosianin  B  dan  terakhir  ke  klorofil  (Chakdar  dan Pabbi, 2012; Pugalendren et al ., 2012).
Dewasa ini pemanfaatan pigmen klorofil dan fikoeritrin mulai dikembangkan sebagai produk pigmen alami yang berperan sebagai suplemen kesehatan. Klorofil yang diproduksi oleh beberapa spesies alga merah tidak hanya berpotensi untuk dikembangkan menjadi pewarna makanan yang aman bagi manusia, tetapi juga memiliki manfaat fungsional kesehatan yang penting, yaitu dapat digunakan  sebagai  bahan  utama  untuk  terapi  fotodinamik  melawan  kanker  (Indriatmoko et  al., 20015).  Sementara  itu  Pumas et  al. (2012)  menunjukkan  bahwa  fikoeritrin  merupakan  pigmen yang  berguna  bagi  kesehatan.  Berdasarkan  hasil  uji  menggunakan  metode  DPPH  (2,2-difenil-1- pikrilhidrazil)  fikoeritrin  berpotensi  sebagai  antioksidan.  Pigmen  tersebut  dapat  memperlambat bahkan  menghambat  oksidasi  suatu  zat,  dapat  melindungi  sel  dari  dampak  serangan  radikal
0 10 20 30 40 50 60 Klorofil a Klorofil b Fikoeritrin E. cottonii E. spinosum E. striatum K an du ng an P ig m en (μ g /g)
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
bebas. Selain sebagai antioksidan juga berpotensi sebagai pewarna alami dan label fluorensi yang dapat stabil pada suhu tinggi.

## KESIMPULAN
Perbedaan  spesies  dapat  mempengaruhi  komposisi  kimia  dan  pigmen  fotosintesis  pada berbagai  alga  merah  hasil  budidaya  di  laut.  Alga  merah E.  cottonii memiliki  kandungan  lemak (5,77%),  serat  (15,22%),  karbohidrat  (47,36%)  dan  pigmen  fikoeritrin  (42,88  mg/g)  yang  paling tinggi.  Alga  merah E.  Spinosum mempunyai  kadar  air  yang  tertinggi  (29,72%),  dan E. striatum memiliki  kandungan  protein  (4,51%),  abu  (32,49%),  klorofil  a  (30,41  mg/g)  dan  klorofil  b (54,95 mg/g) yang paling tinggi

## UCAAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  didukung  oleh  sumber  dana  DIPA  BLU  Skema  Penelitian  Peningkatan Kapasitas, Universitas Mataram Tahun Anggaran 2020 dengan nomor kontrak : 2730 / UN18.L1 / PP / 2020

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC]  Association  of  Official  Analytical  Chemist.  2006.  Edisi  Revisi.  Edisi  18  2005.  Official Methods of Analysis. Washington DC
Aguilera,  J.,  Bischof,  K.,  Karsten,  U.,  Hanelt,  D.  &  Wiencke,  C.  2002.  Seasonal  Variation  in Ecophysiological  Patterns  in  Macroalgae  from  an  Arctic  Fjord.  II.  Pigment  Accumulation  and Biochemical Defence Systems Against High Light Stress. Marine Biology, 140:1087-1095. Aungtonya,  C.  &  Liao,  L.M.  2002.  Marine  Flora  (Algae  and  Seagrasses)  in  The  Reference Collection of the Phuket Marine Biological Center, Thailand. Phukety Marine Biological Center Research Bulletin , 64:65-80
Beer,  S.,  &  Eshel,  A.  1985.  Determining  Phycoerythrin  and  Phycocyanin  Concentrations  in Aqueous Crude Extracts of Red Algae. Marine and Freshwater Research , 36:785 –792 Bixler, H.J. & Porse, H. 2011. A Decade of Change in the Seaweed Hydrocolloids Industry. Journal of Applied Phycology, 23(3):321 –335.
Chakdar,  H.,  &  Pabbi,  S.  2012.  Extraction  and  Purification  of  Phycoerythrin  From Anabaena variabilis (CCC421). Phykos, 42(1):25-31.
Dawczynski  C.,  Schubert,  R.  &  Jahreis,  G.  2007.  Amino  Acid,  Fatty  Acid,  and  Dietary  Fibre  in Edible  Seaweed  Products. Food  chemistry ,  103:891 –9.  DOI:  10.1016/j.foodchem.2006.09.
041 de Fretes, H., Susanto, A.B., Limantara, L., Prasetyo, B., Heriyanto & Brotosudamo, T.H.P. 2011. Composition  and  Content  of  Pigment,  Photostability  and  Thermostability  Studies  of  Crude Pigment Extracts from Red, Brown and Green Varieties of Red Algae Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty. Seminar ICONS , Universitas Ma Chung, Malang . Diharmi, A. & Irasari, N. 2020. Characteristic of Carrageenan Eucheuma cottonii Collected from the Coast  of Tanjung  Medang  Village  and  Jaga  Island,  Riau. IOP  conference  Series  :  Earth  and Environmental Science. 404:012049.
Ferawati,  E.,  Widyartini,  D.S.  and  Insan,  I.,  2014.  Studi  Komunitas  Rumput  Laut  Pada  Berbagai Substrat di Perairan Pantai Permisan Kabupaten Cilacap. Scripta Biologica , 1 (1), pp.57-62. Gudrun,  K.  &  Wincke,  C.  2005.  Photosynthesis,  Photosynthetic  Pigment  andMycosporine-Like Aminoacids  After  Exposure  of  the  Marine  Red  Alga Chondrus  crispus ( Gigartinales, Rhodophyta ) to Different Light Qualities. Phycologia , 44(1):95-102
Holdt S.L., & Kraan, S. 2011. Bioactive Compounds in Seaweed: Functional Food Applications and Legislation. Journal of Applied Phycology , 23(3):543-97. DOI: 10.1007/s10811-010-96 32-5 Indriatmoko,  H.,  Limantara,  L.  &  Brotosudarmo,  T.P.,  2015.  Composition  of  Photosynthetic Pigments  in  A  Red  Alga Kappaphycus  alvarezi Cultivated  in  Different  Depths. Procedia Chemistry, 14:193 –201
Kumar, V. & Kaladharan, P. 2007. Amino Acids in the Seaweeds as an Alternate Source of Protein for Animal Feed. Journal of the Marine Biological Association of India , 49(1):35 –40.
Khairi, H.M. & El Shafay, S.M. 2013. Seasonal Variations in the Biochemical Compositionof Some Common Seaweed Species from the  Coast of Abu Qir Bay, Alexandria, Egypt. Oceanologia , 55(2):435 –452. DOI: 10.5697/oc.55-2.435 Lee, R.E. 2008. Phycology. Fouth Edition. Cambridge University Press. http:/www.cambridge.org/ 97805621864084. Diakses pada tanggal 21 Februari 2020. Lumbessy,  S.Y.,  Andayani,  S.,  Nursyam,  H.  &  Firdaus,  M.  2018.  Concentration  of  Liquid  Pes Media  on  The  Growth  and  Photosynthetic  Pigments  of  Seaweeds  Cotonii  Propagule ( Kappaphycus  Alvarezii Doty)  Through  Tissue  Culture. Russian  Journal of  Agricultural  and Socio-Economic Sciences, 3(75):133-144 Lumbessy, S.Y., Andayani, S., Nursyam, H. & Firdaus, M. 2019. Biochemical Study of Amino Acid Profile  of Kappaphycus  alvarezii and Gracilaria  Salicornia Seaweeds  from  Gerupuk  Waters, West Nusa Tenggara (NTB). EurAsian Journal of Biosciences, 13:303-307. Madhavarani,  A  &  Ramanibai,  R.  2014.  In-vitro  Antibacterial  Activity  of Kappaphycus  alvarezii Extracts Collected from Mandapam Coast, Rameswaram, Tamil Nadu. International Journal of Innovative Research in science, Engineering and Techhnology , 3(1):2319 –8753 Matanjun, P., Mohamed, S., Mustapha, N.M. & Muhammad, K. 2009. Nutrient Content of Tropical Edible  Seaweeds, Eucheuma  cottonii , Caulerpa  lentillifera ,  and Sargassum  polycystum . Journal of Applied Phycology, 21(1):75 –80.
Mayer,  A.M.S.,  Rodriguez,  A.D.,  Berlinck,  R.G.S.  &  Fusetani,  N.  2011.  Marine  Compounds  with Antibacterial,  Anticoagulant,  Antifungal,  Anti-Inflammatory,  Antimalarial,  Antiprotozoal, Antituberculosis, and Antiviral Activities; Affecting the Immune and Nervous System,and Other Miscellaneous  Mechanisms  of  Action. Comparative  Biochemistry  and  Physiology .  153:191 – 222.
Mendis,  E.,  &  Kim,  S.K.  2011.  Present  and  Future  Prospects  of  Seaweeds  in  Developing Functional Foods. Advances in Food and Nutrition Research, 64:1-15 Merdekawati,  W.  &  Susanto,  A.B.  2009.  Kandungan  dan  Komposisi  Pigmen  Rumput  Laut  serta Potensinya untuk Kesehatan. Squalen , 4(2):41 –47.
Naguit,  M.R.A.  &  Tisera,  W.L.  2009.  Pigment  Analysis  on Eucheuma  denticulatum (Collins  & Hervey)  and Kappaphycus  alvarezii (doty)  Cultivars  Cultured  at  DifferentDepths. Threshold,
4:29 –37.
Nurjanah,  N.M.,  Anwar,  E.,  Luthfiyana,  N.  &  Hidayat,  T.,  2017.  Identification  of  Bioactive Compounds  of  Seaweed Sargassum  sp. and Eucheuma  cottonii doty  as  a  Raw  Sunscreen Cream. Proceedings  of  The  Pakistan  Academy  of  Sciences :  B.  Life  and  Evironmental Sciences . 54(4):311 –318 .
Benjama,  O.  &  Masniyom,  P.  2012.  Biochemical  Composition  and  Physicochemical  properties  of two Red Seaweeds ( Gracilaria  fisheri and G. tenuistipitata) from the Pattani Bay in Southern Thailand. Songklanakarin Journal of Science and Technology , 34(2):223-230.
Ortiz, J., Romero, N., Robert, P., Araya, J., Lopez-Hernández, J., Bozzo, C., Navarrete, E., Osorio, A.  and  Rios,  A.  2006.  Dietary  Fiber,  Amino  Acid,  Fatty  Acid  and  Tocopherol  Contents  of the Edible Seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antartica . Food chemistry , 99(1):98 –104. DOI : 10.1016/j.foodchem.2005.07.027
Polat, S., & Ozogul, Y. 2009. Fatty Acid, Mineral and Proximate Composition of Some Seaweeds from the Northeastern Mediterranean Coast. Italian Journal of Food Science, 21(3):317-324. Pugalendren  S.,  Sarangam,  B.  &  Rengasamy,  R.  2012.  Extraction  of  R-Phycoerythrin  from Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty ex Silva and Analyses of its Physico-Chemical Properties. Journal of Academia and Industrial Research, 1(7):407-411 Pumas,  C.,  Peerapornpisal,  Y.,  Vacharapiyasophon,  P.,  Leelapornpisid,  P.,  Boonchum,  W.,  Ishii, M.  and  Khanongnuch,  C.,  2012.  Purification  and  characterization  of  a  thermostable phycoerythrin from hot spring cyanobacterium Leptolyngbya sp. KC45. International Journal of Agriculture and Biology , 14(1):121-125.
Ratana-arporn,  P.  &  Chirapart,  A  2006.  Nutritional  Evaluation  of  Tropical  Green  Seaweeds Caulerpa lentillifera and Ulva reticulate . Kasetsart Journal, 40(Suppl.):75 –83
Journal of Marine Research Vol 9, No.4 November 2020, pp. 431-438
Reeta, J. & Kulandaivelu, G. 2000. Effect of Light Intensity on the Saturation ofPhotosynthesis in Gracilaria Species ( Rhodophyta ). Seaweed Research Utilization ,22(1&2):31-35 Sarojini  Y.K.,  and  Narayanan,  L.  2009.  Influence  of  Environmental  Factors  on  Variationsin Distribution  of  Photosynthetic  Pigments  of  Macro  Algae.  Algal Biomass  Resources  and Utilization :157-163
Schmidt, E.C., Nunes, B.G., Maraschin, M. & Bouzon, Z.L. 2010. Effect of Ultraviolet-B Radiation on  Growth,  Photosynthetic  Pigment,  and  Cell  Biology  of Kappaphycusalvarezii ( Rhodophyta, Gigartinales ) Macroalgae Brown Strain. Photosynthetica , 48(2):161-172.
Siddique M.A.M., Khan, M.S.K. & Bhuiyan, M.K.A. 2013. Nutritional Composition and Amino Acid Profile  of  a  Sub-Tropical  Red  Seaweed Gelidium  pusillum C ollected  from  St.  Martin’s  Island,
Bangladesh. International  Food  Research  Journal ,  20(5):  2287-92.  DOI:  10.3153/jfscom. 2013018 SNI 01-2690. 1992. Rumput laut kering. Jakarta; Dewan standarisasi Naional hal, 1-7. Sterman, T.N. 1988. Spectrophotometric and Fluorometric Chlorophyll Analysis. In : Lobban, S. C., D.J.  Chapman  and  B.  P.  Kremer.  Experimental  Phycology,  A  Laboratory  Manual  Cambridge University Press. New York. Pp. 35-39.
Vanitha,  A.  &  Chandra,  S.  2012.  Studies  on  Photosynthetic  Pigments  of  Some  RedAlgae  of Covelong, Chennai (India). International Journal of Current Science , p149-154.
Venugopal,  V.  2011.  Polysaccharides  from  Seaweed  and  Microalgae  Marine  Polysaccharides Food Applications. Boca Raton, USA: CRC Press.p.89-129.
Wong  K.H.  &  Cheung,  P.C.K.  2000,  Nutritional  Evaluation  of  Some  Subtropical  Red  and  Green Seaweeds.  Part  I.  Proximate  Composition,  Amino  Acid  Profiles  and  Some  Physico-Chemical Properties. Food Chemistry , 71(4):475 –482, DOI: 10.1016/S0308-8146(00)00175-8. Xiren  G.K,  &  Aminah,  A.  2017.  Proximate  Composition  And  Total  Amino  Acid  Composition  of Kappaphycus  alvarezii Found  in  the  Waters  of  Langkawi  and  Sabah,  Malaysia. International Food Research Journal , 24(3):1255-60.
Zawawi  M.H.,  Idris,  M.H.,  Kamal,  A.H.M.  &  King,  W.S  2014.  Seaweed  Composition  from  Bintulu Coast  of  Sarawak,  Malaysia. Pakistan  Journal  of  Biological  Sciences ,  17(8):1007-1014.  DOI: 10.3923/pjbs.2014.1007.1014