## Faktor-Faktor yang Memengaruhi Daya Saing Industri Unggas Ayam Kampung
(Studi Kasus PT Dwi dan Rachmat Farm, Bogor)
Factors that Affecting Competitiveness of Poultry Industry Kampong Chicken (Case Study PT Dwi and Rachmat Farm, Bogor)
Siti Aedah * , M.H. Bintoro Djoefrie , dan Gendut Suprayitno
Kementerian Koperasi dan UKM RI Jl. HR Rasuna Said, Kav.3-4 Kuningan, Jakarta Selatan Telp.    -       -                                 Fax. 021- Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB Jl. Kamper Kampus IPB Dramaga Bogor 16680 Program Studi Magister Pengembangan Industri Kecil Menengah, Sekolah Pascasarjana, IPB Jl. Raya Pajajaran, Kampus IPB Baranangsiang, Bogor 16112

## ABSTRAK
Industri  perunggasan  di  Indonesia  sering  mengalami  pasang  surut  beberapa  tahun  terakhir  ini. Rentannya  usaha  ayam  ras  pedaging  terhadap  berbagai  gejolak  membuka  peluang  untuk mengembangkan  usaha  unggas  lokal  seperti  ayam  kampung  yang  saat  ini  popularitasnya  semakin meningkat  dibandingkan  dengan  daging  unggas  lainnya.  Industri  unggas  ayam  kampung  sangat prospektif,  mengingat  kebutuhan  akan  protein  hewani  bersumber  dari  daging  unggas  semakin meningkat dan didukung oleh perkembangan industri kuliner yang pesat saat ini. Tujuan penelitian ini mengidentifikasi faktor-faktor  yang memengaruhi daya saing industri unggas ayam kampung. Metode penelitian  deskriptif,  diolah  dan  dianalisis  menggunakan  Model  Berlian  Porter.    Hasil  penelitian menunjukkan  faktor-faktor  yang  memengaruhi  daya  saing  industri  unggas  ayam  kampung  yang mempunyai  nilai  atribut  paling  tinggi  yaitu:  sumber  daya  manusia  atau  SDM,  jumlah  pembeli  dan tingkat pertumbuhan pembeli, usaha pembibitan, industri  produk pengganti, roadmap dan bussines plan pengembangan  ayam  kampung,  iklim  usaha  yang  kondusif.  Atribut  yang  paling  rendah  yaitu infrastruktur, sumber daya modal, integrasi industri pemasok dan fasilitasi ekspor.
Kata kunci: ayam kampung, daya saing, industri unggas

## ABSTRACT
The poultry industry in Indonesia often experience ups and downs the last few years. The volatility of broiler effort to shocks opportunities to develop local businesses like poultry chicken that is currently growing  in  popularity  compared  with  other  poultry  meat.  Chicken  poultry  industry  is  highly prospective, given the need for animal protein derived from poultry meat is increasing and is supported by the rapid development of the culinary industry today. The purpose of this study to identify the factors affecting  the  competitiveness  of  the  poultry  industry  chicken.  Descriptive  research  method,  processed and  analyzed  using  the  Porter  Diamond  Model.  The  results  showed  the  factors  that  influence competitiveness  the poultry industry kampong chicken which has the highest  attribute  values, namely: human  resources,  the  number  of  buyers  and  buyer  growth  rate,  breeding,  industrial  replacement products, roadmap and business plan development of chicken, a conducive business climate. Attributes of the lowest infrastructure, capital resources, integration of industry suppliers and facilitation of exports.
Key words : competitiveness, kampong chiken, poultry industry

## PENDAHULUAN
Industri merupakan sektor sekunder dalam pembangunan  ekonomi  negara  yang  berperan dalam  menentukan  pendapatan  per  kapita  yang bersumber  dari  persentase  kontribusinya  terha- dap produk domestik bruto (PDB).  Industri dapat dijadikan  indikator  utama  perkembangan  ekono- mi  makro,  yang  dicirikan  oleh  terpenuhinya kebutuhan masyarakat oleh produk yang dihasil- kan,  baik  barang  konsumsi,  kemampuan  mem- buat bahan baku dan bahan penolong, komponen dan suku cadang untuk keperluan dalam dan luar negeri  (pasar  ekspor),  tingkat  persaingan  yang dihadapi  (misal,  keunggulan  komparatif  atau kompetitif)  dalam  ukuran  berupa  pendapatan yang naik lebih cepat dari rataan  (Hubeis,
Upaya  percepatan  pembangunan  sektor pertanian,  terutama  yang  berkaitan  dengan pangan merupakan hal mutlak dilakukan saat ini. Pembangunan  sub  sektor  peternakan  sebagai salah  satu  penghasil  bahan  pangan  hewani  perlu didukung bersama.  Sebagai ilustrasi data statistik peternakan  (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa pemenuhan  daging  tahun  2015  sebagian  besar berasal  dari  ayam  ras  pedaging  53,13%,  ayam buras  (ayam  Kampung,  dan  ayam  lokal)  10,25%, daging sapi hanya 17,11% terhadap total produksi daging nasional (BPS,
Industri  perunggasan  di  Indonesia  sering mengalami  pasang  surut.    Pada  awal  tahun  1998, saat  krisis  ekonomi  dan  moneter  banyak bisnis perunggasan  yang  bangkrut.    Wabah  flu  burung ( Avian  Influenza )  yang  menurunkan  gairah peternakan unggas di Indonesia.  Selain itu kasus impor leg quarter dari  Amerika Serikat dan  masa- lah  Pajak  Pertambahan  Nilai  (PPN)  merupakan permasalahan bisnis perunggasan (Utoyo, 2006).
Tabel 1.  Produksi daging berdasarkan jenis ternak pada
Tahun 2015 No. Jenis Ternak Daging (Ton) Persentase (%) Sapi Potong Kerbau Kambing Domba
Babi Kuda Ayam Buras a Ayam Ras Petelur Ayam Ras Pedaging Itik Kelinci Burung Puyuh Merpati Itik Manila
a Ayam  Buras  terdiri  atas  ayam  Kampung  dan  ayam Lokal
Sumber: BPS 2016.
Rentannya  usaha  ayam  ras  pedaging terhadap  berbagai  gejolak  membuka  peluang untuk  mengembangkan  usaha  unggas  lokal seperti  ayam  kampung  yang  saat  ini  popularitas- nya  semakin  meningkat  dibandingkan  daging unggas lainnya.  Hal ini ditunjukkan dengan laju pertumbuhan produksi paling tinggi 5,49% seperti disajikan pada Tabel 2.
Sejalan dengan hal tersebut, arah kebijakan strategik  pemerintah  yang  tertuang  dalam Rencana Strategik (Renstra) Kementerian Pertani- an Tahun 2015-      ayam lokal merupakan salah satu  dari  delapan  komoditas  peternakan  yang akan  dikembangkan  dalam  rangka  pemenuhan kebutuhan  daging,  untuk  memenuhi  kebutuhan pangan  asal  ternak  menuju  kedaulatan  pangan nasional (Gambar 1).
Tabel 2.  Produksi daging unggas secara nasional (ton) pada tahun     -
No Jenis daging unggas Tahun Laju Pertumbuhan (%) Ayam Buras Ayam Ras Petelur - Ayam Ras Pedaging Itik Burung Puyuh Merpati Itik Manila
-
Total Sumber: BPS,     .
Sumber: Kementan,     .
Gambar  . Langkah operasional peningkatan produksi daging
Peternakan  ayam  kampung  yang  dulu dipelihara  secara  ekstensif,  kini  dapat  dipelihara secara  intensif  dengan  masa  pemeliharaan singkat.    Balai  Penelitian  Ternak  (Balitnak)  Ciawi menseleksi ayam kampung selama enam generasi sejak  tahun  1997.  Ayam  kampung  tersebut dinamakan  Ayam  kampung  KUB  (Kampung Unggul Balitbang Pertanian). Ayam KUB merupa- kan  salah  satu  ayam  kampung  unggulan  hasil seleksi  sebagai  galur  betina  penghasil  telur/DOC ( Day  Old  Chiken )  dan  ayam  Sentul  merupakan sumber daya genetik ternak ayam asli dari Ciamis yang  berpotensi  untuk  dijadikan  galur  jantan. Kedua  galur  ayam  ini  merupakan  ayam  asli Indonesia  yang  memiliki  keragaman  fenotipik berbeda (Sartika,
Keberadaan  ayam  kampung  KUB  mem- bantu pencapaian target produksi daging unggas. Usaha  ayam  kampung  juga  dilindungi  oleh pemerintah  dari  perusahaan  besar.    Pembibitan dan  budidaya  ayam  buras,  serta  persilangannya diperuntukkan  bagi  koperasi  dan  usaha  mikro, kecil  dan  menengah  (UMKM)  (Perpres  No. Potensi lain ayam kampung merupakan unggas  lokal  yang  mempunyai  rasa  yang  khas, enak  dan  lezat,  serta  adanya  tren  konsumsi masyarakat  terhadap  produk  sehat  dan  alami,
mendorong  tumbuhnya  perkembangan  kuliner ayam kampung.
Berdasarkan hal tersebut, peternakan ayam kampung  sangat  prospektif,  mengingat  kebutuh- an  akan  protein  hewani  bersumber  dari  daging unggas  semakin  meningkat  dan  didukung  oleh perkembangan  industri  kuliner  yang  pesat  saat ini.    Hasil  penelitian  Saptana  dan  Sartika  (2014) menunjukkan  usaha  ternak  ayam  kampung memberikan keuntungan cukup memadai.
Usaha peternakan di berbagai negara dunia sudah  mengarah  ke  industri  sehingga  usaha peternakan  harus  mampu  bersaing  agar  tetap bertahan.    Di  Indonesia,  terdapat  banyak  peter- nakan  dilakukan  dalam  skala  industri  tetapi masih banyak juga dijumpai peternakan subsisten.    Oleh  karena  itu,  hanya  peternak  kecil yang memelihara ternak 1-2 unit dengan motivasi untuk  simpanan  dan  sosial  pada  akhirnya  tidak mempunyai  daya  saing  (Tangendjaja,  2016a). Meskipun  industri  unggas  terus  berkem-bang tetapi  industri  di  Indonesia  masih  belum  mampu berkompetisi  dengan  industri  ungags  di  negara lain di Asean (Tangendjaja,  2016b).
Tujuan  penelitian  mengidentifikasi  faktor- faktor    yang  memengaruhi  daya  saing  industri unggas ayam kampung.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  PT  DnR Farm,  Bogor  dari  bulan  Januari  hingga  Juni  2016. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian deskriptif .  Proses  pengambilan  data dilakukan  dengan  cara  survei,  observasi  dan wawancara menggunakan kuesioner. Narasumber terdiri dari lima orang, yaitu dari Dinas Peternak- an  Kabupaten  Bogor,  Himpuli  (Himpunan Pengusaha  Unggas  Lokal  Indonesia),  PT  DnR Farm, Peneliti Balitnak, dan Kementerian Pertanian.  Pengolahan  dan  analisis  data  meng- gunakan Model Berlian Porter.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  mengidentifikasi  mengiden- tifikasi  faktor-faktor  yang  memengaruhi  daya saing  industri  unggas  ayam  Kampung  PT  DnR Farm  dengan  menggunakan Porter’s  Diamond Model .  Menurut  Porter       )  suatu  negara memperoleh  keunggulan  daya  saing  atau competetive  advantage (CA),  jika  perusahaan  yang ada  di  negara  tersebut  kompetetitif.    Daya  saing suatu  negara  ditentukan  oleh  kemampuan  suatu industri  dalam  melakukan  inovasi  dan  mening- katkan  kemampuannya.  Perusahaan  memperoleh CA  karena  tekanan  dan  tantangan.    Perusahaan menerima  manfaat  dari  adanya  persaingan  di pasar  domestik,  perusahaan  domestik  yang agresif dan pasar lokal yang memiliki permintaan tinggi.    Perbedaan  dalam  nilai-nilai  nasional, budaya,  struktur  ekonomi,  institusi  dan  sejarah memberikan kontribusi pada keberhasilan persaingan.
Teori  Berlian  Porter  (1998)  terdiri  atas empat  determinan  (faktor-faktor  yang  menentu- kan) National  Competitive  Advantage (NCA). Faktor-faktor  tersebut  yaitu:  faktor  kondisi, kondisi  permintaan,  industri  terkait  dan  industri pendukung,  serta  persaingan  industri.    Selain  ke- empat  faktor,  terdapat  dua  faktor  yang  memiliki pengaruh  pada  kedua  determinan  tersebut,  yaitu pemerintah dan kesempatan.
Berdasarkan  hasil  kuesioner  terhadap  lima narasumber,  didapatkan  atribut  yang  memiliki nilai  tertinggi yaitu sumber daya manusia (SDM) bernilai  (4,00),  sumber  daya  alam  (SDA)  dan lingkungan  (4,00),  jumlah  pembeli  dan  tingkat pertumbuhan  pembeli  (4,00),  usaha  pembibitan (4,0),  industri  produk  pengganti  (4,0),  program dan  kebijakan  pengembangan  ayam  kampung
dan  iklim  usaha  kondusif  (4,0).  Atribut terendah  adalah  infrastruktur  (2,8),  sumber  daya modal  (2,8),  integrasi  industri  pemasok  (2,8), perusahaan  sejenis  dengan  kapasitas  lebih  besar dan fasilitasi ekspor (2,8). Nilai atribut dapat dilihat  pada  Tabel   ,  dan  ilustrasi  model  daya saing  industri  unggas  ayam  kampung  berdasar- kan model berlian Porter pada Gambar 1.
1. Faktor kondisi Faktor  kondisi  mengacu  pada input yang digunakan  oleh  industri  perunggasan  untuk menghasilkan  produk  berdaya  saing.  Unsur- unsur  penting  yang  menjadi  faktor  kondisi dalam  industri  perunggasan  adalah  infra- struktur,  SDM,  sumber  daya  modal,  SDA  dan lingkungan, serta teknologi.
a. Infrastruktur Kondisi  infrastruktur  berupa  sarana prasarana  jalan,  moda  transportasi,  bangunan kandang,  air  bersih  dan  energi  di  lokasi  PT DnR  Farm  saat  ini  yang  tersedia  dengan  baik dan  memadai.  Nilai  atribut  infrastruktur memiliki  nilai  rendah  (2,8)  dimungkinkan karena  kondisi  saat  ini  infrastruktur  sudah tersedia  dengan  baik  dan  bukan  merupakan permasalahan utama.
b. SDM
SDM  memiliki  peranan  sangat  penting dalam daya saing baik bersifat global, nasional maupun  perusahaan.  Dalam Global  Competiti- veness  Report - World  Economic  Forum (WEF) ,  peringkat  Indonesia  turun  dari  urutan ke-34  menjadi  ke-37  dari  140  negara  (WEF
Untuk  memenuhi  kebutuhan  SDM  di  PT DnR Farm di rekrut karyawan sesuai kebutuh- an  dan  keahlian.  Berdasarkan  Tabel   ,  SDM merupakan  faktor  yang  sangat  memengaruhi keunggulan  bersaing  industri  unggas  ayam kampung      .
Faktor SDM merupakan faktor terpen-ting dalam penentu daya saing UKM.  Faktor SDM meliputi  keahlian  atau  kapasitas  dari  para pekerja  dan  pengusaha/pemilik  usaha.  Keahli- an  pekerja  merujuk  pada  kapasitas  terkait teknik produksi, teknik pemasaran, serta kapa- sitas  penelitian  dan  pengembangan  (litbang). Keahlian  pengusaha  mencakup  wawasan bisnis,  terutama  wawasan  bisnis  yang  dijalan- kan  dan  lingkungan  eksternalnya  (Bappenas 2013).  Menurut Shadid (2007), kreativitas dan wawasan  bisnis  seorang  pengusaha  dapat membentuk  kemampuan  pengusaha  melaku- kan inovasi.
c. Sumber daya modal Modal  pada  umumnya  menjadi  permasa- lahan  klasik  bagi  industri  kecil    menengah (IKM).  PT  DnR  Farm  tidak  menggunakan modal  dari  perbankan.    PT  DnR  Farm  dalam melaksanakan  usahanya  menggunakan  modal sendiri,  dan  untuk  memenuhi  kebutuhan
permodalan  lainnya  menjalankan  kemitraan dengan  peternak  mitra  atau  lembaga  lain sesuai  akad  musyarakah.  Salah  satunya dengan  Koperasi  Pondok  Pesantren  Darul Fallah  bekerjasama  dalam  hal  penyediaan lahan, bangunan dan peralatan Rumah Potong Unggas (RPU).
Tabel 3.  Faktor yang memengaruhi daya saing industri unggas ayam kampung
No Atribut Nilai Rataan Faktor Kondisi Infrastruktur SDM Sumberdaya modal
SDA dan lingkungan Teknologi Kondisi Permintaan
Jumlah pembeli dan tingkat pertumbuhan pembeli Bermunculannya kuliner ayam kampung Harga jual ayam kampung relatif tinggi dan stabil Popularitas ayam kampung budidaya Prefensi Konsumen Industri terkait dan industri pendukung
Perusahaan pakan ternak Perusahaan obat-obatan Usaha pembibitan Horeka (hotel restoran dan catering) Peternak mitra Persaingan Industri
Tingkat persaingan di industri perunggasan Strategi pesaing Integrasi industri pemasok Perusahaan sejenis dengan kapasitas besar dan lengkap Industri produk pengganti seperti ayam petelur pejantan, ayam super, ayam color bird Peran Pemerintah
Mengatur tata niaga yang fair Ketersediaan bibit ayam kampung Roadmap dan bussines plan pengembangan ayam
kampung
Proteksi pasar dalam negeri dari ancaman produk impor Fasilitasi ekspor

## Peran Kesempatan
Iklim usaha yang kondusif
Kasus flu burung Gejolak industri ayam ras Ditemukannya bibit ayam kampung dengan masa
panen lebih singkat
Proteksi ternak lokal terhadap perusahaan besar dan Penanaman Modal Asing (PMA)
Program  kemitraan  dengan  peternak mitra  dinamakan  RITA  (Rekan  Investasi
Ternak Anda). RITA adalah program kerjasama  kemitraan  peternakan Ayam  Kam- pung  Asli yang  kegiatan  utamanya  adalah membeli  bibit  Ayam  Kampung,  memelihara- nya  hingga  layak  jual,  kemudian  dan  menjual di pasar. Pembagian hasil 40% untuk pemodal, serta  40%  untuk  pengelola  (DnR  Farm)  dan 20% untuk pekerja kandang.
d. SDA dan lingkungan
SDA  dan  lingkungan  memiliki  peran penting  dalam  sebuah  usaha,  terutama  usaha yang  terkait  dengan  mahluk  hidup.    Keber- hasilan  sebuah  usaha  peternakan  ayam dipengaruhi  oleh  SDA  dan  lingkungan  (Tabel ).  Sejalan dengan hal tersebut lokasi PT DnR Farm  terletak  di  daerah  dataran  tinggi  Bogor. Kondisi  tanah,  air  dan  lingkungan  mendu- kung.  Sekitar  lokasi  peternakan  terdapat beberapa  peternakan  ayam,  pesawahan  dan hortikultura.
e. Teknologi Sumber  daya  ilmu  pengetahuan  dan teknologi (Iptek) sangat menentukan kemajuan suatu  industri.    Ketersediaan  sumber-sumber pengetahuan  dan  teknologi  dapat  bersumber dari  lembaga  lain  seperti  perguruan  tinggi, lembaga riset, literatur bisnis dan ilmiah, basis data,  laporan  penelitian,  asosiasi,  balai penelitian,  serta  sumber  pengetahuan  dan teknologi  lainnya.  PT  DnR  Farm  melakukan kerjasama  dengan  Balitnak  Ciawi  dalam  hal penyediaan  bibit  ayam  KUB  dan  pelatihan inseminasi buatan (IB).
Teknologi  berperan  penting  bagi  keber- langsungan  usaha  budidaya  ayam  kampung. Proses  pembibitan  untuk  menghasilkan  DOC ( day  old  chicken ),  sistem  perkandangan  (kan- dang inkubator, kandang panggung mini, dan kandang  postal),  perlengkapan  pendukung seperti induk buatan ( brooder ), pelingkar ( chick guard ),  tempat  pakan  ( feeder ),  tempat  minum ( waterer ),  alat  penyuci  hama,  alat  penerangan, mesin  tetas,  alat  kemasan, biosecurity ,  dan  alat penampung limbah.
2. Faktor Permintaan Faktor  permintaan  merupakan  factor yang  sangat  penting  dalam  usaha.    Tingginya permintaan  akan  mendorong  perusahaan memproduksi produknya dalam jumlah banyak. Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap  industri  kecil  (alas  kaki)  adalah
modal sosial dan kondisi permintaan (Widyastutik et al
a. Jumlah  pembeli  dan  tingkat  pertumbuhan pembeli
Kebutuhan  daging  ayam  kampung  dari tahun ke tahun di berbagai daerah mengalami peningkatan,  perkembangan  konsumsi  ayam buras  0,54-0,56  kg/kapita/tahun  (2010- dan  meningkat  menjadi  0,57  kg/kapita/tahun. Hal ini menunjukkan permintaan daging ayam kampung cukup tinggi.
b. Bermunculannya kuliner ayam kampung Produk  ayam  kampung  saat  ini  sedang digemari oleh penikmat kuliner. Rasanya yang khas  serta  adanya  kesadaran  masyarakat  ter- hadap  pola  konsumsi  makanan  dan  saat  ini mendorong tumbuhnya kuliner ayam kampung.
c. Harga jual ayam kampung relatif tinggi dan stabil
Harga  jual  daging  ayam  kampung  lebih mahal dibandingkan dengan daging ayam ras, di  tingkat  peternak  harga  ayam  kampung pedaging  berkisar  Rp36.000/0,5-0,7kg,  dan  di Pasar Tradisional Rp70.000-90.000/kg.
d. Popularitas ayam kampung budidaya Ayam  kampung  budidaya  merupakan ayam kampung yang dipelihara secara intensif seperti  ayam  ras.    Dengan  ditemukannya Ayam  KUB,  maka  beternak  ayam  kampung intensif  semakin  diminati.    PT  DnR  Farm secara  rutin  menyelenggarakan  pelatihan budidaya  ayam  kampung  terhadap  calon wirausaha baru.
e. Preferensi konsumen Preferensi  konsumen  merupakan  pilihan suka  tidak  suka  seseorang  terhadap  produk yang  dikonsumsi.  Preferensi  konsumen  me- nunjukkan  kesukaan  konsumen  dari  berbagai pilihan  yang  ada.  Preferensi  konsumen  terha- dap  ayam  kampung  cukup  tinggi,  mengingat konsumen  menyukai  ayam  kampung  karena rasanya yang khas,  berbeda dengan ayam ras, sehingga pasar ayam kampung tersegmentasi.
3. Faktor Industri Terkait dan Industri
Pendukung
Industri  terkait  merupakan  industri terdekat  yang  secara  langsung  berhubungan dengan  industri  inti.  Industri-industri  yang secara  langsung  berkaitan  dengan  usaha budidaya  ayam  kampung  adalah  pemasok input dan  bahan  baku,  serta  retail  dan food industry . Sementara industri pendukung terdiri dari  lembaga-lembaga  yang  secara  tidak
langsung  menyokong  kelangsungan  kegiatan usaha  industri  inti.  Dalam  bisnis  ini,  industri pendukung  terdiri  dari  lembaga  penelitian, asosiasi-asosiasi,  lembaga  pemerintah,  dan lembaga-lembaga keuangan.
a. Perusahaan pakan ternak
Pakan  merupakan  komponen  terbesar dalam  pemeliharaan  unggas  termasuk  ayam kampung.    Usaha  ayam  ras  merupakan  usaha yang  memiliki  harga output dan input  s angat sensitif, karena   -  % komponen usaha ayam ras  berasal  dari  pakan  ternak.  Pakan  ternak yang  digunakan  merupakan  komponen  biaya terbesar,  dikarenakan  bahan  pakan  ternak berasal  dari  jagung  dan  bungkil  kedelai tergantung  pada  impor  sehingga  memiliki ketergantungan  terhadap  harga  komoditas jagung  dan  kedelai  internasional  (Arli et  al,
Pakan  ayam  kampung  budidaya  sama halnya  dengan  pakan  ayam  ras,  diberikan sesuai  dengan  masa  pemeliharaan  ( starter, grower dan layer )  dan  diberikan  tambahan limbah  makanan  seperti  sisa  nasi  rumah, sayuran  dan  ikan.  Belum  tersedianya  pakan khusus  bagi  ayam  kampung  budidaya, menimbulkan ketergantungan perusahaan unggas  ayam  kampung  terhadap  perusahaan pakan  ternak  ayam  ras  menjadi  sangat  tinggi. PT DnR Farm masih tergantung dari perusaha- an  pakan  ternak  besar  seperti  PT  Charoen Phokpan, PT Jafpa, dan PT Gold Coin.
b. Perusahaan obat-obatan
Ayam  kampung  dikenal  memiliki  daya tahan  tubuh  tinggi  terhadap  penyakit  diban- ding  ayam  ras.  Namun  demikian  kewaspada- an  terhadap  penyakit  yang  biasa  menyerang ayam  harus  diutamakan.  Kewaspadaan  meli- puti pengobatan ayam yang sakit dengan tepat dan  pencegahan,  misalnya  dengan  vaksinasi, sanitasi dan pemeliharaan yang baik.
Suplemen,  obat-obatan,  vaksin,  probiotik dan  herbal  merupakan  usaha  pendukung beternak  ayam  kampung.    Suplemen,  obat- obatan,  vaksin  dan  probiotik  didapatkan  dari perusahaan  obat-obatan,  sedangkan  herbal merupakan jamu yang diracik sendiri.  PT DnR Farm  mendapatkan  obat-obatan  dari  PT Romindo.
c. Usaha pembibitan
Pemerintah  melalui  Perpres  Nomor  39/ 2014  mengatur  bahwa  pembibitan  dan budidaya  ayam  buras,  serta  persilangannya diperuntukkan  bagi  koperasi  dan  UMKM.
Dengan  adanya  Perpres  ini,  perusahaan  besar dan  PMA  tidak  bisa  masuk  dalam  usaha pembibitan  ayam  kampung.    Sementara  itu permintaan  terhadap  ayam  kampung  tinggi, disisi  lain  ketersediaan  bibit  ayam  kampung terbatas.  Saat ini perusahaan pembibitan ayam kampung  besar  adalah  PT  Ayam  Kampung Indonesia  (PT  AKI),  PT  Warso  Unggul  Gemi- lang.  Usaha  pembibitan  ini  sangat  penting keberadaannya  mengingat  pemerintah  sedang mendorong usaha ternak ayam kampung tidak lagi  skala  rumah  tangga  kedalam  skala industri.
d. Horeka (Hotel, Restoran, dan Katering) Hotel,  restoran,  katering,  ataupun  rumah makan merupakan industri terkait yang sangat berperan  dalam  pemasaran  produk  ayam kampung.  Horeka  biasanya  lebih  selektif dalam  menerima  hasil  panen,  umumnya meminta ukuran tepat dan seragam.
e. Petani mitra Peternak    yang  dijadikan  mitra  adalah para  peternak  yang  berada  di  daerah  sekitar peternakan dan peternak wirausaha baru hasil pelatihan dengan Komunitas Pengusaha Muslim Indonesia (KPMI).
4. Faktor Persaingan Industri
a. Tingkat persaingan di industri perunggasan Tingkat  persaingan  industri  terjadi  apa- bila perusahaan menganggap para pesaingnya adalah  semua  perusahaan  yang  membuat produk atau kelas produk yang sama.
b. Strategi pesaing Dalam  strategi  pemasaran  perusahaan tidak hanya memperhatikan kebutuhan konsu- men,  tetapi  juga  strategi  pesaing.  Strategi pesaing diperlukan sebelum perusahaan mela- kukan strategi kompetitif. Untuk itu perusaha- an harus memperoleh semua informasi tentang pesaingnya.
c. Integrasi industri pemasok Kekuatan  pemasok  berpengaruh  terha- dap  proses  produksi  sebuah  industri,  terlebih jika jumlah pemasok bahan baku tidak banyak, lokasi  pemasok  jauh,  dan  produk  substitusi sangat  sedikit,  maka  pemasok  menetapkan harga  yang  tidak  rendah.  Untuk  menghindari tingginya biaya, perusahaan harus mempunyai kemampuan  untuk  meracik  pakan  dan mengurangi biaya distribusi.
d. Perusahaan sejenis dengan kapasitas lebih besar dan lebih lengkap
Perusahaaan  sejenis  dalam  industri  yang sama  dapat  diangggap  sebagai  pesaing  atau-
pun  mitra  dalam  bisnis  yang  dijalankan. Pesaing dalam industri sejenis berperan dalam meningkatkan  keunggulan  bersaing.    Pesaing dapat  meningkatkan  kemampuan  perusahaan dengan  diferensiasi  sebagai  tolok  ukur perbandingan (Porter,
e. Industri produk pengganti Semua  industri  menghadapi  ancaman
substitusi.  Substitusi  adalah  proses  suatu produk  atau  jasa  menggantikan  yang  lain dalam  melakukan  satu  atau  beberapa  fungsi tertetu bagi pembeli (Porter,
5. Faktor Peranan Pemerintah Pemerintah  merupakan  aspek  sangat penting  dalam  menentukan  mutu  daya  saing suatu  bangsa.  Peranan  pemerintah  tercermin melalui  kebijakan,  regulasi,  maupun  dukung- an  terhadap  upaya-upaya  pengembangan suatu bisnis. Usaha ayam kampung dilindungi oleh pemerintah melalui kebijakan pemerintah dalam Perpres No. 39/2014 bahwa usaha ayam kampung  dikembangkan  oleh  peternakan rakyat.
a. Mengatur tataniaga yang fair Pemerintah  berperan  penting  dalam
mengatur tataniaga bisnis perunggasan.  Kasus pada industri unggas  ayam ras yang diakibat- kan  kelebihan  pasokan  DOC,  sehingga menyebabkan  ketidakseimbangan supply dan demand .    Adanya  produk  impor  yang  masuk, telah  menekan  harga  di  tingkat  peternak. Maka hal  ini membutuhkan peran pemerintah mengatur tataniaga, agar terjadi keseimbangan dan peternak tidak dirugikan.
b. Ketersediaan bibit ayam kampung Usaha  pembibitan  ayam  lokal  saat  ini kurang berkembang.  Pemeliharaan ayam lokal memerlukan waktu 65-70 hari untuk mencapai berat  1  kg/ekor,  sementara  ayam  ras  memer- lukan waktu sebulan.
Untuk mendukung kebijakan pemerin-tah dalam  pemenuhan  kebutuhan  pangan  dilaku- kan  pengembangan  unggas  lokal,  dimana pemerintah harus menjamin ketersediaan bibit. Perpres  Nomor  39/2014,  menjelaskan  usaha pembibitan  hanya  boleh  dilakukan  oleh koperasi  dan  UKM  perlu  ditinjau  kembali, karena  menghambat  usaha  pembibitan  yang membutuhkan  dana  besar,  padahal  koperasi dan  belum  mampu  menghasilkan  bibit  ayam kampung  unggul  dalam  jumlah  banyak. Untuk  itu  diperlukan  kebijakan  khusus  untuk pembibitan  misalnya  oleh  Badan  Usaha  Milik Negara (BUMN).
c. Roadmap dan bussines plan pengembangan ayam kampung
Untuk  mendukung  pengembangan  ayam kampung atau  ayam lokal diperlukan roadmap dan bussines  plan yang  jelas,  atau  tidak  hanya berupa program.
d. Proteksi  produk  dalam  negeri  dari ancaman produk impor
Terbukanya  pasar  unggas  dalam  negeri telah  menimbulkan  kekhawatiran  peternak ayam, baik ayam ras maupun ayam kampung. Masuknya  produk  unggas  impor  menjadi ancaman  bagi  industri  perunggasan.    Untuk itu,  Pemerintah  perlu  melindungi  peternak dengan  mengeluarkan  regulasi  agar  produk impor  tidak  membanjiri  pasar  unggas  dalam negeri.
e. Fasilitasi ekspor Untuk menjadi komoditas ekspor, produk ayam  kampung  harus  mempunyai  daya  saing dan  memenuhi  standar  ekspor.    Untuk  itu, Pemerintah  berperan  meningkatkan  daya saing  ayam  kampung  dan  produknya,  walau- pun    saat  ini  fasilitasi  ekspor  ayam  kampung belum diperlukan.
6. Faktor Peranan Kesempatan Faktor  kesempatan  dapat  memberikan dampak nyata, meskipun tidak dapat diprediksi  dengan  tepat  keberadaan  dan pergerakannya, misalnya bencana alam, wabah penyakit.
a. Iklim usaha kondusif Iklim  usaha  kondusif  mampu  memberi- kan kesempatan kepada seluruh pelaku usaha untuk berkembang  secara wajar.  Dalam iklim usaha  yang  kondusif,  keberhasilan  usaha semata-mata  dipengaruhi  oleh  kemampuan pengusaha  untuk  bersaing  dengan  pengusaha lain dalam memanfaatkan peluang.
Iklim usaha  kondusif memegang peranan penting,  agar  industri  perunggasan  mampu meningkatkan  efisiensi  dan  akhirnya  berdaya saing  dengan  perusahaan  sejenis  dari  negara lain.  Tambahan  biaya  yang  tinggi  untuk birokrasi  dan  biaya  tak  terduga  dapat mengakibatkan  peningkatan  biaya  produksi (Tangendjaja,     b).
b. Kasus flu burung Flu burung yang terjadi sekitar tahun 2004 berdampak  pada  banyaknya  ayam  ras  yang mati,  sementara  ayam  kampung  relatif  ber- tahan.    Keadaan  ini  mendorong  masyarakat untuk mengkonsumsi ayam kampung.
Peran Kesempatan:
1. Iklim usaha [4,0]
2. Gejolak industri ayam ras [3,8]
3. Ditemukannya bibit unggul ayam kp [3,8]
4. Proteksi dari PMA
[3,6]
5. Kasus flu burung [3,4]
Persaingan Industri:
1. Industri produk pengganti (4,0) 2. Tingkat persaingan di industri perunggasan [3,2]
3. Strategi pesaing [3,0]
4. Integrasi industri pemasok [2,8]
5. Perusahaan sejenis [2,8]
Kondisi permintaan:
1. Jumlah pembeli dan tingkat pertumbuhan pembeli (4,0)
2. Harga jual ayam kampung [3,8]
3. Preferensi  konsumen [3,8]
4. Munculnya kuliner ayam kampung [3,6] 5. Popularitas [3,6] Industri terkait dan pendukung: 1. Usaha pembibitan [4,0] 2. Perusahaan pakan ternak [3,8] 3. Perusahaan obat-obatan [3,6] 4. Horeka [3,8] 5. Peternak mitra [3,4] Faktor kondisi: 1. SDM [4,0] 2. Teknologi [3,6]
3. SDA dan Lingkungan [3,4]
4. Infrastruktur [2,8] 5. Modal [2,8] Peran Pemeritah:
1. Roadmap dan bussines plan
[4,0] 2. Tataniaga [3,8] 3. Ketersediaan bibit [3,8] 4. Proteksi pasar [3,8] 5. Fasilitasi ekspor [2,8]
Keterangan:
= menunjukkan keterkaitan antara komponen utama yang saling mendukung = menunjukkan keterkaitan antara komponen penunjang yang mendukung komponen utama
Gambar 2.  Analisis daya saing industri unggas ayam kampung berdasarkan model Berlian Porter
c. Gejolak industri ayam ras
Terjadinya  gejolak  industri  ayam  ras merupakan  bencana  bagi  peternak  ayam  ras, namun di satu pihak menciptakan kesempatan bagi  peternak  ayam  kampung  dalam  meman- faatkan peluang tersebut.
d. Ditemukannya bibit ayam kampung
Peternakan  ayam  kampung  selama  ini dilakukan  secara  ekstensif,  usaha  sampingan, dan  mempunyai  produktivitas  rendah  sehing- ga perkembangannya lambat. Dengan ditemu- kannya  ayam  KUB  dengan  masa  panen  65-70 hari,  maka  peluang  usaha  budidaya  ayam kampung terbuka luas.
e. Proteksi  unggas  lokal  dari  perusahaan besar dan PMA
Adanya  proteksi  usaha  pembibitan, persilangan dan  budidaya  unggas lokal hanya untuk  koperasi  dan  UKM  (Perpres  39/2014) telah membuka kesempatan bagi koperasi dan UKM bergerak dalam usaha ayam kampung.

## KESIMPULAN
Faktor-faktor  yang  memengaruhi  daya saing  industri  unggas  ayam  Kampung  dengan nilai  atribut  paling  tinggi  adalah  SDM,  jumlah pembeli dan tingkat pertumbuhan pembeli, usaha pembibitan,  industri  produk  pengganti,  roadmap dan bussines plan pengembangan ayam Kampung, dan iklim usaha kondusif. Faktor yang memengaruhi  daya  saing  dengan  nilai  atribut paling  rendah  yaitu:  infrastruktur,  sumber  daya modal,  integrasi  industri  pemasok  dan  fasilitasi ekspor.

## DAFTAR PUSTAKA
Arli,  A.  Daryanto,  D.S.  Hendrawan.    2012. Strategi  Peningkatan  Daya  Saing  Rumah Potong  Ayam  PT  XYZ. Jurnal  Manajemen Agribisnis -
[Bappenas]  Badan  Perencanaan  Nasional.    2013. Analisis  Komponen  Daya  Saing  UMKM. Jakarta.
[BPS] Badan Pusat Statistik. 2016. Produksi daging unggas  menurut  provinsi  dan  jenis  unggas
(ton),  200  -    . www.bps.go.id diunduh pada tanggal    Juni
Hubeis,  M.    2013. Dasar-dasar  Manajemen Industri .  Inti Prima Promosindo.  Jakarta.
_________,  M.  Najib  2014. Manajemen  Strategik dalam  Pengembangan  Daya  Saing  Organisasi . Elex Media Komputindo. Jakarta.
[Kementan]  Kementerian  Pertanian.    2015. Rencana  Strategis  Kementerian  Pertanian RI  tahun  2015-         Jakarta.  Diunduh tanggal 30 Mei 2015 dari
www.pertanian.go.id .
[Perpres]  Peraturan Presiden.  Peraturan Presiden RI Nomor 39 Tahun 2014 tentang daftar bidang usaha  yang  tertutup  dan  bidang  usaha  yang terbuka dengan persyaatan penanaman modal. Jakarta.  Diunduh  11  Agustus  2015  dari www.hukumonline.com.
Porter, M.E.       Keunggulan Bersaing. Binapura Aksara (Terjemahan).  Jakarta.
__________.  1998.  The Competitive  Advantage  of Nations . Macmillan Press Ltd.London.
Saptana,  S.T.  2014.  Manajemean  Rantai  Pasok Komoditas  Telur  Ayam  Kampung. Jurnal Manajemen & Agribisnis
Sartika,  T.         Perbandingan  morfometrik ukuran  tubuh  ayam  KUB  dan  Sentul  melalui pendekatan  analisis  diskriminan.  Seminar
Nasional  Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner
Shadid,  Y.    2007.    From  Creativity  to  Innovation.
Policy Research Working Paper 4262.
Development  Research  Group.    Washington, D.C: World Bank.
Tangendjaja,  B.    2014a.    Daya  saing  produk peternakan:  Ceruk  pasar.    Memperkuat  daya saing  produk  pertanian.    Balitbang  Kementan. Jakarta.
_____________         b.    Usaha  meningkatkan daya  saing  perunggasan  Indonesia.    Memper- kuat  daya  saing  produk  pertanian.    Balitbang Kementan.  Jakarta.
Utoyo,  D.P.    2006.    Tataulang  Sistem  Produksi Perunggasan  di  Indonesia.    Lokakarya  Nasio- nal  Inovasi  Teknologi  Dalam  Mendukung Usaha Ternak Unggas Berdayasaing. 16(4).
[WEF] World Economic Forum.  201 .  The Global Competitiveness  Report  201 -    .  World Economic Forum. Geneva.
Widiyastutik,  H.  Mulyati,  E.I.K.  Putri.  2010. Analisis  Faktor-faktor  yang    Pengembangan Klaster  UMKM  Alas  Kaki  di  Kota  Bogor  yang Berdaya Saing .  Jurnal Manajemen & Agribisnis;
(1):16-26.  Bogor.