## Media Agribisnis

## Research Article

## Evaluasi Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Lahan Kering Kabupaten Lombok Tengah
Candra Ayu 1 , Wuryantoro 1 , Andi Iva Mundiyah 1*
1 Fakultas Pertanian, Universitas Mataram , Indonesia
*Korespondensi: ivha110685@gmail.com

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
Central Lombok Regency, which is dominated by dry land agriculture, is the second center for soybean  production  at  the  provincial  level,  however,  farmers  in  Central  Lombok  are  less interested in growing soybeans because it is detrimental. This condition reduces the amount of soybean  production  and  strengthens  dependence  on  imported  soybeans.  This  study  aims  to evaluate the accelerated model of soybean self-sufficiency in dry land agricultural areas, Central Lombok  Regency.  The  model  trial  on  the  assisted  community  groups  aims  to  assess  the accuracy of the roles and interactions of the model components to accelerate the achievement of  soybean  self-sufficiency  in  Central  Lombok.  The  center  for  testing  the  model  is  the development of soybean-based agro-industry because it creates added value that improves the welfare of farming families and becomes a strong incentive for farmers to generate interest in soybean  farming.  Model  development  can  open  up  new  jobs  in  the  field  of  input-output marketing  of  farming  and  agro-industry  and  generate  income  throughout  the  year.  These economic benefits further strengthen the quality of soybean farming management by farmers so that there is an acceleration of soybean self-sufficiency, especially in Central Lombok Regency.
Keywords: : Acceleration; Self-sufficiency; Soya bean; Dry land
Received: 22.03.2022 Accepted: 26.05.2022 Published: 29.05.2022

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2022 The Author(s): This is an open- access article distributed under the terms of the
Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International
(CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Kabupaten  Lombok  Tengah  yang  didominasi  pertanian  lahan  kering  menjadi  sentra  produksi kedelai kedua di tingkat provinsi, namun, petani di Lombok Tengah kurang berminat menanam kedelai  karena  merugikan.  Kondisi  ini  menurunkan  jumlah  produksi  kedelai  dan  menguatkan ketergantungan  terhadap  kedelai  impor.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  model akselerasi swasembada kedelai di wilayah pertanian lahan kering Kabupaten Lombok Tengah. Uji  coba  model  pada  kelompok  masyarakat  binaan  bertujuan  menilai  ketepatan  peran  dan interaksi komponen-komponen model untuk mempercepat pencapaian swasembada kedelai di Lombok  Tengah.  Sentra  uji  coba  model  adalah  pengembangan  agroindustri  berbasis  kedelai karena menciptakan nilai tambah yang mensejahterakan keluarga petani menjadi insentif kuat bagi  petani  sehingga  menimbulkan  minat  berusahatani  kedelai.  Pengembangan  model  dapat membuka  lapangan  kerja  baru  di  bidang  pemasaran  input-output  usahatani  dan  agroindustry dan  diperolehnya  pendapatan  sepanjang  tahun.    Manfaat  ekonomi  tersebut  semakin menguatkan  kualitas  pengelolaan  usahatani  kedelai  oleh  petani  sehingga  terjadi  akselerasi swasembada kedelai khususnya di Kabupaten Lombok Tengah.
Kata Kunci: Akselerasi; Swasembada; Kedelai; Lahan Kering

## 1. Latar Belakang
Kedelai  merupakan  sumber  protein  nabati  paling  populer  di  Indonesia  dengan  konsumsi  utama  dalam  bentuk tempe  dan  tahu.  Rata-rata  konsumsi  tempe  selama  periode  tahun  2002 – 2019  sebanyak  7,28  kg/kapita/tahun  dan konsumsi  tahu  sebanyak  7,44  kg/kapita/tahun.  Jumlah  konsumsi  kedelai  tersebut  meningkat  akibat  pertambahan penduduk  dan  peningkatan  konsumsi  per  kapita  (Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi  Pertanian,  2020).  Badan  Pusat Statistik (2021) mencatat rata-rata konsumsi tahu tahun 2020 sebanyak 7,98 kg/kpita/tahun dan tahun 2021 meningkat menjadi  8,24 kg/kapita; sedangkan konsumsi tempe pada tahun 2020 sebanyak  7,61 kg/kapita dan pada tahun 2021 meningkat menjadi 7,93 kg /kapita. Namun, sebanyak 86,4 % kebutuhan kedelai dalam negeri berasal dari impor. Pada tahun 2020 jumlah impor kedelai sebanyak 2,47 juta ton  dan tahun 2021  jumlah impor sebanyak 2,5 juta ton.
Upaya mengatasi defisit kedelai di Indonesia telah dilakukan melalui berbagai program Kementerian Pertanian, antara  lain  Pengapuran Tanah  Masam  (1983 – 1987),  Perbenihan  Kedelai  (1986-1988), Gema  Palagung  (1994-1999), Kedelai Bangkit (2000-2005), Program Komoditas Unggulan Kedelai (2005-2009), dan Program Swasembada Kedelai (2010-2014). Namun, berbagai program tersebut tidak berkelanjutan akibat kebijakan penghapusan bea masuk kedelai impor sejak tahun 1999. Kebijakan tersebut memicu semakin banyak kedelai impor di Indonesia dengan kualitas yang lebih baik. Kondisi ini menurunkan minat petani bertanam kedelai sehingga produksi dan produktivitas kedelai  dalam negeri  semakin menurunnya produksi kedelai dalam negeri  (Dermoredjo, 2014).
Produksi kedelai nasional  selama periode tahun 2002 – 2011 tertinggi sebanyak 974 .512 ton, padahal kebutuhan dalam  negeri  minimal  3  juta  ton/tahun.  Persentase  pencapaian  produksi  kedelai  nasional  terhadap  target  produksi mengalami  penurunan  akibat  rendahnya  produktivitas  usahatani  serta  berkurangnya  luas  tanam.  Kedua  masalah tersebut menggagalkan pencapaian swasembada kedelai tahun 2014 yang menargetkan produksi sebesar 2,7 juta ton, bahkan  di  tahun  2014  kedelai  justeru  menjadi  penyumbang  defisit  pangan  nasional  terbesar.  Menghadapi  masalah tersebut,  pemerintah  kembali  melaksanakan  program  percepatan  swasembada  pangan  periode  tahun  2015-2017 dengan nama Upaya Khusus Padi, Jagung dan Kedelai (Upsus Pajale). Program tersebut secara terpadu dan serentak dilaksanakan di beberapa propinsi, termasuk Propinsi Nusa Tenggara Barat (NTB) (Departemen Pertanian RI, 2015)
Kabupaten  Lombok  Tengah  merupakan  penyumbang  produksi  kedelai  terbesar  kedua  di  NTB    setelah Kabupaten Bima. Produksi kedelai Kabupaten Lombok Tengah masih berpeluang melampaui Kabupaten Bima karena penggunaan lahannya baru 73%. Untuk itu, BPTP NTB di Lombok Tengah membentuk kegiatan produksi benih sumber di Desa Ubung serta benih unggul bersertifikat di Desa Segala Anyar, Sekolah Lapang Kedulatan Pangan di Kecamatan Jonggat  serta  kegiatan  pendampingan  pengembangan  kawasan  pertanian  nasional  untuk  tanaman  kedelai    (Badan Litbang Pertanian NTB, 2015).
Usaha  penangkaran  benih  kedelai  bersertifikat  mengadopsi  paket  teknologi  budidaya  sesuai  rekomendasi sehingga  menghasilkan  produktivitas  setinggi  2,89  ton/ha  (Rosmilawati,  Purnami  dan  Dipokusumo,  2019).  Namun, berdasarkan  hasil  penelitian  (Ayu,  et  al.,  2020)  diketahui  bahwa  produktivitas  usahatani  kedelai  peserta  UPSUS PAJALE di Desa Segala Anyar hanya 0,58 ton/ha. Selain itu, kualitas kedelai tergolong rendah sehingga harga jualnya hanya  Rp.  5.000/kg  sedangkan  harga  benih  Rp.  15.000/kg.    Kondisi  ini  mengakibatkan  semakin  berkurang  minat bertanam kedelai sehingga menurunkan produksi kedelai  di Lombok Tengah.
Rendahnya  produktivitas  lahan  dan  kualitas  kedelai  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  menurut  Pratama  (2019) adalah akibat masih rendahnya tingkat adopsi teknologi budidaya sesuai rekomendasi optimal. Hal ini terutama akibat kurangnya modal petani untuk pembelian benih unggul, pemupukan serta biaya bahan bakar untuk irigasi lahan karena merupakan  lahan  sawah  tadah  hujan.  Lebih  lanjut, hasil  penelitian  Ayu  (2004)  bahwa  produktivitas  kedelai  di    lahan tadah hujan pada kisaran 0,32-0,56 ton/ha sedangkan di sawah beririgasi setengah teknis sebesar 0,98 ton/ha. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Wuryantoro (2001) bahwa petani kedelai  peserta Upsus Gema Palagung  kekurangan modal untuk memupuk sehingga produktivitasnya hanya 42 % dari target. Hal yang sama berdasarkan hasil penelitian Pratama (2019), bahwa akibat kurang pupuk adalah rendahnya produktivitas usahatani kedelai di Kabupaten Tengah hanya  mencapai  0,45  ton/ha.  penggunaan  benih  yang  tidak  bersertifikat  serta  tidak  diikutinya  anjuran  dalam  inovasi budidaya oleh petani pelaksana Upsus kedelai di Lombok Tengah.
Pencapaian  swasembada  kedelai  bagi  Indonesia  sangat  penting  untuk  mengurangi  ketergantungan  terhadap kedelai  impor.  Namun,  petani  lahan  kering  mengandalkan  lahannya  untuk  memproduksi  pangan  pokok  (beras)  atau tanaman lain yang bernilai ekonomi tinggi agar mendukung kebutuhan keluarga. Petani di Lombok Tengah  mengakui kurang  berminat  menanam  kedelai  dan  bahkan  terpaksa  menjadi  peserta  Upsus  Kedelai  karena  hasilnya  rendah sehingga di tahun pelaksanaan berikutnya tidak menanam kedelai lagi. Berbeda dengan petani di Kabupaten Lombok Utara  yang  berdasarkan  hasil  penelitian  Sjah  dkk  (2019)  hanya  bersedia  menanam  padi  dan  jagung  pada  saat pelaksanaan  Upsus  Pajale  periode  tahun  2015-2017.    Petani  di  Lombok  Utara  berpendapat  bahwa  komoditi  kedelai merupakan tanaman prioritas utama pemerintah yang berisiko tinggi mengalami kegagalan jika dipaksakan ditanam.
Untuk mengatasi kompleksitas permasalahan pengembangan usahatani kedelai di wilayah lahan kering Lombok Tengah dan untuk tetap menjamin perolehan pendapatan layak bagi petani maka hasil penelitian tahun pertama Ayu dkk (2019) berupa rancangan model akselerasi swasembada kedelai di lahan kering Lombok Tengah dievalusi melalui kegiatan uji coba model pada tahun 2020 di Desa Segala Anyar Kecamatan Pujut. Inti kegiatan dalam uji coba model adalah  penumbuhan  minat  bertani  kedelai  di  tingkat  petani  akibat  perolehan  manfaat  ekonomi  dari  pengembangan agroindustri berbahan baku kedelai tersebut. Saling ketergantungan kepentingan antara produksi kedelai lokal dengan
nilai tambah yang dihasilkan dari agroindustrinya sehingga mensejahterakan petani akan menjadi penguat tumbuhnya minat bertanam kedelai sekaligus perbaikan produktivitasnya.
Uji coba model akselerasi swasembada kedelai hasil rancangan tahun 2019 di wilayah lahan kering Kabupaten Lombok Tengah perlu dilakukan untuk mengevaluasi kinerja dan keefektifan dalam penumbuhan dan perluasan minat bertanam  kedelai  sesuai  rekomendasi  budidaya  optimal  yang  bersirnergis  pemanfaatannya  dengan  agroindustri berbahan baku kedelai. Hal ini mengkibatkan percepatan penambahan luas tanam dan peningkatan produksi sehingga mempercepat proses swasembada kedelai di wilayah lahan kering Kabupaten Lombok Tengah.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kaji  tindak  ( Action  Research )  untuk  penemuan  fakta  berdasarkan  gejala faktual tentang perilaku kelompok masyarakat dengan jalan mengumpulkan data, menyusun, mengolah, menganalisa, mendeskripsikan dan menarik kesimpulan untuk menyusun strategi  dengan mengoptimalkan potensi keluarga petani responden . Metode  penelitian  tahun  kedua  dilakukan  dengan  membangun  kerjasama  dengan  keluarga  responden dalam pengembangan model binaan mulai tahap perencanaan sampai tahap evaluasi (Nasir, 2007; Basuno dkk, 2007).
Lokasi penelitian di Kecamatan Pujut-Kabupaten Lombok Tengah karena memiliki pertanian lahan kering terluas serta menjadi sentra pengembangan ushatani kedelai. Pengumpulan data dengan observasi, indepth interview kepada petani  responden  serta  pemuka  masyarakat,  survey, Group  Discussion .  Penelitian  tahun    ini  merupakan  lanjutan penelitian  tahun  pertama (2019)  yakni  untuk  uji coba  “Model  Akselerasi  Swasembada Kedelai  di  Kabupaten  Lombok Tengah” .  Evalusi untuk  penyempurnaan  model  melibatkan  partisipasi  aktif  petani  responden  dan  keluarganya,  serta pembentukan  kelompok  perempuan  sebagai  pelaksana  utama  kegiatan  dalam  model  yang  akan  diuji-cobakan  untuk disempurnakan.
Analisis    pendapatan  dari  unit  usaha  binaan  model  menggunakan  analisis  biaya  dan  pendapatan  (Suratiyah, 2006)  sedangkan  tingkat  sosial  ekonomi  keluarga  petani  diukur  dengan  Kriteria  Kemiskinan  Sajogyo  sebagai  berikut (Sumodiningrat, Santosa dan Maiwan, 1999):
a. Miskin sekali (pendapatan per kapita per tahun setara beras <  240 kg).
b. Miskin (pendapatan per kapita per tahun setara beras antara 240 - < 320 kg beras).
c. Hampir miskin (pendapatan per kapita per tahun antara 320 – <480 kg beras).
d. Tidak miskin (pendapatan per kapita per tahun  minimal 480 kg beras).

## 3. Hasil dan Pembahasan
3.1 Evaluasi Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Lombok Tengah
Evaluasi dilakukan melalui uji coba model hasil racangan tahun 2019, dengan tahap kegiatan sebagai berikut:
a) Penentuan Lokasi untuk Uji Coba Model. Lokasi uji coba model di Desa Segala Anyar – Kecamatan Pujut, waktu pelaksanaan  akhir  bulan  Juli  sampai  pertengahan  Agustus  tahun  2020.  Dasar  penentuan    Desa  Segala  Anyar sebagai lokasi penelitian karena  sejak tahun 2018 dirintis menjadi Desa Mandiri Kedelai  oleh Dinas Pertanian Kabupaten  Lombok  Tengah  dengan  dibentuknya  Kelompok  Tani  “Pade  Mele”  sebagai  penghasil  benih  kedelai bersertifikat,  namun  hasil  penelitian  mengungkapkan  bahwa  sebagian  besar  usahatani  kedelai  mengalami kekeringan akibat keterlambatan datangnya benih padahal merupakan lahan tadah hujan dan musim hujan relatif singkat. Kondisi ini menurunkan minat petani bertanam kedelai dan beralih menanam kacang hijau.
b) Pembentukan Kelompok Masyarakat Binaan Model, terdiri dari 20 wanita tani dengan kisaran usia 17 – 62 tahun dan sebagian besar sudah menempuh pendidikan minimal tamat Sekolah Dasar.
c) Identifikasi  Potensi  Tenaga  Kerja  Keluarga  Petani.  Kisaran  ketersediaan  tenaga  kerja  dalam  keluarga  petani kedelai di Kabupaten Lombok Tengah, yakni sebanyak 927,62 – 1.866,62 HKO/tahun.
d) Penguatan Potensi Sosial Kelembagaan Masyarakat Binaan, bertujuan menciptakan kesadaran, memotivasi  dan merubah  perilaku  masyarakat  agar  produktif.  Penguatan  potensi  sosial  kelembagaan  tersebut  meliputi:  tahap penyadaran, penguatan kelompok serta perubahan perilaku menjadi produktif, peningkatan kapasitas  masyarakat binaan melalui pelatihan dan diskusi kelompok.
e) Upaya  Penguatan  Potensi    Produksi  Usahatani  Kedelai  Lahan  Kering.  Produktivitas  usahatani  kedelai  varietas Anjasmoro  di  Kecamatan  Pujut  tergolong  rendah  (sebesar  5,75  ku/ha)  sedangkan  rata-rata  produktivitas  di Kabupaten  Lombok  Tengah  mencapai  9,6  kuintal/ha.  Jika  menerapkan  teknologi  rekomendasi  maka  produksi
varietas  ini  mencapai  21  kuintal/ha.  Perbaikan  produktivitas  dapat  dilakukan  melalui  perbaikan  adopsi  teknologi budidaya. Tingkat adopsi baru mencapai 45 %.
f) Evaluasi Kinerja Ekonomi Agroindustri Binaan. Fokus pengembangan model adalah dapat ditumbuhkannya minat petani menanam kedelai  akibat  perolehan  pendapatan yang  layak  dan  peningkatan  produktivitas  kerja  keluarga dari  pengembangan  agroindustri  berbasis  kedelai.  Pengembangan  agroindustri  menciptakan  lapangan  kerja  di wilayah pedesaan sepanjang tahun sehingga keluarga petani lahan kering akan  tetap memperoleh pendapatan meski di musim kemarau. Jenis agroindustri yang diujicobakan dalam penelitian berdasarkan potensi sumberdaya keluarga petani, pertimbangan waktu dan kemudahan proses pembuatannya serta potensi pasarnya adalah tempe, marning  kacang  kedelai,  rempeyek  kedelai,  tempe  mendoan,  dan  kering  tempe.  Rekapitulasi  kinerja  ekonomi agroindustri yang dikembangkan model binaan pada tabel 1.
Secara umum semua agroindustri binaan model tergolong layak dikembangkan karena nilai R/C rasio lebih dari satu.  Artinya  bahwa  agroindustri    ini  menghasilkan  keuntungan  yang  lebih  besar  dari  biaya  produksi,  dengan  nilai tambah  per 1  kg  kedelai  pada  kisaran  Rp  11.836,80  sampai  Rp  162.509,00.  Nilai  Tambah  tertinggi  dari  agroindustri rempeyek namun kurang diminati reponden karena waktu kerjanya terlama (sekitar 6 jam) dan tidak terputus mulai dari penyiapan bahan, penggorengan dan pengemasan. Nilai tambah terendah dari agroindustri tempe, namun produk ini sangat diminati karena kemudahan pembuatan dan sedikit menggunakan tenaga kerja meski memerlukan proses dari persiapan sampai menjadi tempe sekitar 2-3 hari. Selain itu, tempe mudah dipasarkan dan pada saat uji coba sudah ada  pedagang  yang  siap  membeli  hasil  dan  pedagang  tersebut  bertindak  sebagai  pedagang  pengecer.  Rekapitulasi kinerja ekonomi ke-lima agroindustri binaan model.
Tabel 1. Rekapitulasi Kinerja Ekonomi Agroindustri Binaan Model di Desa Segala Anyar Kecamatan Pujut Lombok
Tengah Tahun 2020 Agroindustri Binaan Model Akseleras Swasembada Kedelai di Lahan Kering Lombok Tengah Jumlah BahanBaku Kedelai (kg/PP) Keuntungan (Rp/PP) Nilai Tambah (Rp/ kg BB) Efisiensi Ekonomi (R/C) Tempe Marning Kedelai Rempeyek Kedelai Tempe Mendoan KeringTempe 10,00 5,00 1,00 5,00 5,00 118.368,00 130.709,00 162.509,00 135.234,67 137.993,00 11.836,80 26.141,80 162.509,00 27.046,93 27.598,60 2,45 2,89 2,86 2,03 2,23

## 3.2  Evaluasi  Tingkat  Kesejahteraan  dan  Penentuan  Kebutuhan  Kedelai  Minimal  yang  Mensejahterakan  Petani Kedelai
Produktivitas usahatani kedelai di lahan tadah hujan tergolong rendah sehingga pendapatan rendah. Kondisi ini mengakibatkan petani dihadapkan pada keputusan sulit antara mengikuti program pemerintah agar menanam kedelai meski  merugi  atau  mena-nam  tanaman  pangan  yang  akan  menjamin  ketersediaan  pangannya.  Jumlah  pendapatan rumahtangga petani dan pendapatan per kapita anggota keluarganya.
Tabel 2. Pendapatan Rumahtangga Petani Kedelai dan Pendapatan per Kapita per Tahun Anggota Keluarga Responden Tahun 2020 No.  Uraian Satuan Nilai 1. Pendapatan Rumahtangga: Rp/tahun a.UT Kedelai Rp/tahun 1.679.176,33 b.Buruh Tani Rp/tahun 300.000,00 c.Peternak sapi Rp/tahun 466.666,67 d.Pedagang Rp/tahun 183.333,33 Jumlah Rp/tahun 2.629.176,33 2. Jumlah anggota keluarga orang 4 3. Pendapatan /kapita/tahun: a.Dalam nilai uang Rp/kpt/thn 657.294,08 b.Setara beras Kg brs/kpt/thn 82,16
4. Kriteria Kemiskinan Sajogyo - Miskin Sekali 5. Peningkatan “3” agar Tidak Miskin (Sejahtera) Kg brs/kpt/thn 397,84
Penentuan kebutuhan kedelai minimum yang mensejahterakan petani untuk masing-masing agroindustri binaan berdasarkan nilai peningkatan pendapatan per kapita keluarga responden agar tergolong sejahtera dibagi dengan nilai tambah per 1 kg kedelai di agroindustri terkait. Rata-rata tambahan pendapatan per kapita anggota keluarga petani agar tergolong tidak miskin minimal  setara beras  397,84 kg beras/kapita/tahun, atau senilai Rp. 3.182.720/kapita/ tahun atau setara  dengan  454,67  kg  kedelai.  Harga  beras  di  lokasi  penelitian  tahun  2020  sebesar  Rp  8.000/kg  dan  kedelai  Rp 7.000/kg.
Penentuan jumlah kedelai minimal yang mensejahterakan (tergolong Tidak Miskin) menurut Kriteria Kemiskinan Sajogyo  didasarkan  pada  nilai  tambah  per  1  kg  kedelai  pada  masing-masing  agroindustri  binaan  model.  Rincian penentuan jumlah minimal kedelai untuk pengembangan agroindustri dalam model.
Tabel 3. Penentuan Jumlah Bahan Baku (Kedelai) Minimal per Agroindustri Binaan agar Keluarga Petani  di Kecamatan
Pujut Lombok Tengah Tergolong Tidak Miskin Tahun 2020 Jenis Agroindustri Binaan Model Rician Marning Rempeyek Tempe Kering Tempe Kedelai Kedelai Mendoan Tempe 1. Peningkatan Pendapatan/ kapita/tahun agar tergolong Tidak Miskin*: a.Setara kg beras (kg beras)          397,84 397,84 397,84 397,84 397,84 b.Nilai Uang (Rp) 3.182.720,00   3.182.720,00 3.182.720,00   3.182.720,00   3.182.720,00 2.Nilai tambah(Rp/1 kg kedelai)       11.836,80      26.141,80 162.509,00     27.046,93 27.598,60 3.Berat Kedelai  Minimal/tahun agar tergolong Tidak Miskin*: a.Per Kapita (kg  kedelai) 268,88 121,75 19,58              117,67              115,32 b.Per Keluarga (kg kedelai)**       1.075,53 486,99 78,34 470,70 461,29
Keterangan: * Sejahtera; ** jumlah anggota keluarga = 4 orang
Pengembangan agroindustri binaan dapat memberikan nilai tambah yang memungkinkan petani menjadi tidak miskin (sejahtera). Agar tergolong Tidak Miskin  memerlukan minimal bahan baku (kedelai) per tahun untuk agroindustri tempe  sebanyak  268,88  kg/tahun,    agroindustri  marning  kedelai    sebanyak  121,75;  agroindustri  rempeyek  kedelai sebanyak 19,58 kg; agroindustri tempe mendoan sebanya 117,67 kg dan kering tempe sebanyak 115,32 kg. Jadi total kebutuhan  kedelai    sebagai  bahan  baku  agroindustri  untuk  1  unit  model  Akselerasi  Swasembada  Kedelai  sebanyak 643,21  kg  kedelai/kapita/tahun  dan  untuk  1  rumahtangga  yang  terdiri  dari  4  orang  diperlukan  bahan  baku  (kedelai) minimal  2.572,85 kg/tahun.

## 3.3 Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Wilayah Lahan Kering Kabupaten Lombok Tengah
Berikut ini adalah Bagan Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Wilayah Lahan Kering Kabupaten Lombok Tengah  yang  telah  diujicoba  di  Desa  Segala  Anyar – Kecamatan  Pujut.  Kecamatan  Pujut,  khususnya  Desa  Segala Anyar merupakan sentra pengembangan kedelai lahan kering yang dirintis dan dibina Pemda sebagai penghasil benih kedelai  bersertifikat  sejak  tahun  2018.  Namun,  minat  petani  bertanam  kedelai  di  wilayah  ini  ternyata  rendah  dan cenderung tidak bersedia menanam kedelai lagi. Berbagai masalah teknis, terutama tidak tersedianya benih unggul di lokasi  atau  sering  terlambat  sedangkan  musim  hujan  sudah  berlangsung.  Hal  ini  mengakibatkan  di  akhir  masa penanaman mengalami kekeringan karena musim hujan yang singkat.
Fokus  pengembangan  model  adalah  menumbuhkan  minat  petani  secara  mandiri  tentang  manfaat pengembangan  usahatani  kedelai  sebagai  pemasok  bahan  baku  agroindustri  dalam    model  binaan.  Gambar  1 mengilustrasikan    rumusan  model  Akselerasi  Swasembada  Kedelai  di  Wilayah  Lahan  Kering  Kabupaten  Lombok Tengah.

## Lahan Kering Kabupaten Lombok Tengah
USAHATANI KEDELAI Y = 0,575 ton/ha
Keluarga Petani tergolong Sangat Miskin ------------------------- Pendapatan /kapita/ tahun  setara beras 82 kg  per tahun
AGROINDUSTRI bahan baku Kedelai Nilai Tambah/kgBB: Rp 11.840 – Rp 162.509
Keuntungan/proses = Rp 118.368 – Rp162.509 <=> 15 - 20 kg beras/proses produksi Keluarga Petani Sejahtera -------------------- Pendapatan/ kapita/tahun setara beras > 480 kg Tempe Marning kedelai Rempeyek kedelai Tempe mendoan Kering Tempe Jumlah kedelai (BB) minimal utk sejahtera/keluarga petani/tahun: 1.076 kg 487 kg 78,3 kg 471 kg 461 kg Dampak aplikasi 1 unit model  di lahan kering Loteng: • Perlu produksi kedelai lokal =2.572,85 kg/tahun • Bertambah jumlah petani kedelai = 6 – 7 orang
• Bertambah luas usahatani kedelai = 4,471 ha/tahun
Prediksi DAMPAK MODEL  jika aplikasi 1 unit per desa di Kabupaten  Lombok Tengah ( = 139 unit):
• Perlu produksi kedelai lokal =357,62615 ton per tahun
• Bertambah jumlah petani kedelai =  834 – 973 orang
• Bertambah luas usahatani kedelai =621.469 ha/tahun
Akselerasi Swasembada Kedelai di wilayah lahan kering Lombok Tengah
Gambar 1. Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Wilayah Lahan Kering Lombok Tengah 2020
Manfaat  nilai  tambah  dari  pengolahan  kedelai  menjadi  berbagai  produk  pangan  bernilai  jual  tinggi  sehingga menjadi  insentif  khusus    yang  menumbuhkan  minat  petani  binaan  dan  petani  sekitarnya.  Agroindustri  akan  mampu menciptakan  matapencaharian  baru  bagi  masyarakat  meskipun  pada  musim  kemarau.  Pengembangan  model  dalam skala lebih luas dapat menumbuhkan perekonomian karena meningkatkan kinerja usahatani kedelai, tercipta arus jual beli input-output dari dan ke lokasi binaan sehingga kawasan pertanian lahan kering sekaligus menjadi kawasan industri berbasis pertanian.  Deskripsi singkat model hasil rancangan pada tabel 4 terdiri dari input model sebagai potensi daya dukung pengembangan model, kelompok sasaran, lokasi kegiatan, output model dan dampak positip model.
Tabel 4. Deskripsi Model  Akselerasi Swasembada Kedelai di Lahan Kering Kabupaten Lombok Tengah No.  Komponen Model U r a i a n 1.  Input/Potensi Daya Dukung a. Lahan sawah tadah hujan b. Lahan  sesuai untuk usahatani  kedelai
c. Curah hujan sebagai sumber irigasi lahan
d. Ketersediaan tenaga kerja keluarga dan lokal yang cukup e. Hasil produksi kedelai f. Sisa-sisa tanaman dan kotoran ternak tersedia di lokasi untuk pupuk organik dan humus g. Adanya kelompoktani tanaman pangan h. Peralatan untu k pengembangan agroindustri yang  “murah” i. Persepsi dan motivasi  tinggi untuk sejahtera 2.  Kelompok Sasaran Masyarakat petani lahan kering, masyarakat tuna lahan/buruh tani, generasi muda 3.  Lokasi Kegiatan Lahan  kering yang merupakan sawah tadah hujan  dan pemukiman (untuk pengembangan agroindustri) 4.  Output a. Berbagai produk pangan olahan berbasis kedelai b. Produk kedelai lokal
c. Peningkatan produktivitas tenaga kerja dan penghasilan 5.  Dampak Positip/ Kekuatan a. Meningkatkan luas tanam dan produksi kedelai b. Meningkatkan produktivitas kerja, pendapatan dan taraf hidup masyarakat petani lahan kering
c. Mengurangi  pengangguran musiman dan meningkatkan produktivitas kerja d. Meningkatkan posisi tawar kedelai lokal pada saat panen e. karena sebagai bahan baku agroindustri 6.  Tantangan Pengembangan a. Rendahnya akses pasar b. Perlu peningkatan keterampilan berbinis dan ketekunan masyarakat  terkait

## 3.4  Dampak  Pengembangan  Model  terhadap  Akselerasi  Swasembada  Kedelai  di  Wilayah  Lahan  Kering Kabupaten Lombok Tengah
Dalam model  akselerasi  swasembada kedelai terdapat  lima  agroindustri yang  akan menjadi  sentra  penggerak upaya perluasan penanaman kedelai agar mencapai produksi ke arah swsembada. Jika upaya peningkatan pendapatan per  kapita  per  tahun  dilakukan  keluarga  petani  responden  dengan  mengembangkan  satu  unit  model    atau  satu  unit model  dilakukan  oleh  beberapa  rumahtangga  petani  maka  akan  berdampak  pada  permintaan  kedelai  sebanyak 2.572,85  kg/tahun.  Berpatokan  pada  rata-rata  luas  lahan  garapan  petani  hasil  penelitian  seluas  0,69  ha  maka  untuk mencapai produksi 2.572,85 kg akan membutuhkan usahatani sebanyak 6 – 7 unit atau sebanyak 6 – 7 orang  petani kedelai. Jika berdasarkan produktivitas rata-rata di tingkat petani yang mencapai 575,4 kg/ha (sesuai hasil penelitian) maka jumlah kedelai 2.572,85 kg tersebut dihasilkan dari lahan pertanian  seluas 4,471 ha/tahun. Artinya akan terdapat tambahan luas lahan 4,471 ha per tahun jika model dikembangkan sebanyak satu unit.
Percepatan  pencapaian  swasembada  kedelai  tersebut  akan  efektif  tercapai  jika  dikembangkan  minimal  1  unit model di setiap desa di wilayah Kabupaten Lombok Tengah. Jumlah desa tahun 2020 di Kabupaten Lombok Tengah sebanyaj  139  desa  sehingga  minimal  akan  terdapat  139  unit  model  binaan.  Prediksi  dampak  pengembangan  model secara meluas tersebut adalah:
a. Akan diperlukan kedelai sebagai bahan baku sebanyak 357.626,15 ton per tahun.
b. Bahan baku kedelai ini diusahakan oleh petani lahan kering sebanyak 834 – 973 orang petani di Kabupaten Lombok Tengah dan bahkan juga menggiatkan petani di luar wilayah yang berdekatan untuk menjadi petani kedelai.
c. Bertambah  luas  tanam  usahatani  kedelai  sebanyak  621,469  hektar  agar  dicapai  tingkat  produksi  sesuai kebutuhan baku minimal 139 unit model binaan.
Dengan  demikian  maka  upaya  akselerasi  swasembada  kedelai  dapat  dicapai  jika  didukung  kebijakan  pihak berwenang  secara  terpadu.  Upaya  pencapaian  swasembada  kedelai  bukan  hanya  menjadi  kebutuhan  pemerintah namun menjadi kebutuhan petani dan keluarga agar terbebas dari kemiskinan

## 4. Kesimpulan
Sentra  pengembangan  model  akselerasi  swasembada  kedelai  di  wilayah  pertanian  lahan  kering  Kabupaten Lombok  Tengah  adalah  agroindustri  yang  menghasilkan  nilai  tambah  untuk  mengentaskan  kemiskinan  petani  yang masih memerlukan peningkatan Jumlah bahan baku (kedelai) minimal per tahun untuk agroindustri model binaan agar mensejahterakan  keluarga.  Komponen  Model  Akselerasi  Swasembada  Kedelai  di  Wilayah  Lahan  Kering  Kabupaten Lombok  Tengah  terdiri  dari:  a).  input  model  (potensi  sumber  daya  milik  petani  dan  keluarga  serta  motivasi  untuk sejahtera);  b).kelompok  sasaran  (masyarakat  petani  lahan  kering,  masyarakat  tuna  lahan/buruh  tani  dan  generasi muda),  c).  output  model  (berbagai  produk  pangan  olahan  berbasis  kedelai,  produk  kedelai  lokal,  lapangan  kerja);d) lokasi kegiatan penelitian (sawah tadah hujan  dan rumah petani); e). dampak model (meningkatkan luas tanam dan produksi  kedelai,  meningkatkan  produktivitas  kerja,  pendapatan  dan  taraf  hidup  masyarakat  petani  lahan  kering, mengurangi    pengangguran  musiman).  Pengembangan  1  unit  model  akselerasi  swasembada  kedelai  memerlukan usahatani sebanyak 6 – 7 unit (6 – 7 orang  petani) dan perlu  tambahan luas lahan 4,471 ha. Pengembangan model secara  meluas,  yakni  1  unit  per  desa  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  maka  akan  terdapat  139  unit  model  sehingga mempercepat pencapaian swasembada kedelai, karena diperlukan produksi kedelai/bahan baku agroindustri  sebanyak
357,62615  ton/tahun,  bertambahnya  jumlah  petani  kedelai  834 – 973  orang,  serta  bertambah  luas  tanam  usahatani kedelai  621,469 hektar.

## Daftar Pustaka
Ayu, C., Nurjannah, S. & M. Rasyidi. (1998). Studi Perbandingan Tingkat Pendapatan Usahatani Konservasi dan non Konservasi di Kecamatan Sekotong Tengah Kabupaten Lombok Barat . Laporan Penelitian. Fakultas Pertanian Universitas Mataram. Mataram.
Ayu,C. (2004). Evaluasi Tingkat Sosial Ekonomi Petani pada Program Usahatani Konservasi Lahan Kering . Jurnal Ilmiah Agroteksos , Vol. 14 No. 1, April 2004.
Ayu, C., Wathoni,N., Wuryantoro & Ibrahim. (2019). Model Akselerasi Swasembada Kedelai di Wilayah Pertanian Lahan Kering  Lombok  Tengah  yang  Mengentaskan  Kemiskinan  Masyarakat  Petani .  Laporan  Penelitian.  Fakultas Pertanian Universitas Mataram. Mataram.
Basuno,  E.,Suhaeti  R.N.,  Budhi,  G.S  &  Iqbal.  M.  (2007). Kaji  Tindak  (Action  Research):  Pemberdayaan  Masyarakat Pertanian Daerah Tertinggal .  Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, Departemen Pertanian. Jakarta.
Badan Litbang Pertanian NTB. (2015). Upsus Pajele di NTB . Dalam Berita BPTP NTB.
Badan Pusat Statistik.(2021). Impor Kedelai menurut Asal Negara . https://www.bps.go.id
Dermoredjo, S.K. (2016). Analisis Kebijakan Pengembangan Padi, Jagung dan Kedelai di Indonesia dalam Menghadapi Perdagangan  Bebas  ASEAN .  Pusat  Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan  Pertanian-  Kementerian  Pertanian  RI. Jakarta.
Departemen Pertanian. (2015). Peraturan Menteri Pertanian No.3 Tahun 2015 tentang: Pedoman Upsus Peningkatan Produksi Padi, Jagung dan Kedelai melalui Program Perbaikan Jaringan Irigasi dan Sarana Pendukung TA 2015- 2017.
Nazir. (2014). Metode Penelitian . Bogor : Ghalia Indonesia. Jakarta.
Pratama,  R.A.  (2019). Tingkat  Adopsi  Teknologi  Budidaya  dan  Pendapatan  Usahatani  Kedelai  di  Kecamatan  Pujut Kabupaten Lombok Tengah. Fakultas Pertanian – Universitas Mataram. http://eprints.unram.ac.id
Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi  Pertanian.  (2020).  Buletin  Konsumsi  Pangan  Volume  II  no.1  Tahun  2020. http://epublikasi.setjen.pertanian.go.id
Sumodiningrat, G., Santosa, B., & Maiwan, M. (1999). Kemiskinan: Teori, Fakta dan Kebijakan. Penerbit Impac. Jakarta.
Suratiyah,  K.  (2006).  Ilmu  Usahatani:  Pengetahuan  Terapan  tentang  Cara-Cara  Petani  atau  Peternak.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Rosmilawati, Purnami dan Dipokusumo, B.  (2019). Analisis Pendapatan dan Pemasaran Benih Kedelai di Kabupaten Lombok Tengah (Kasus Penangkar Benih). Dalam Agrimansion. Vol.20 No.3, Desember 2019. Mataram.
Sjah,T., Wuryantoro, Supartiningsih dan Maryati. (2019). Hubungan Resiko dan Pendapatan Usahatani Padi, Jagung, Kedele (Pajale) di Lahan Sawah Kabupaten Lombok Utara. Laporan Penelitian. Fakultas Pertanian Universitas Mataram. Mataram.
Sumodiningrat, G., Santosa, B., & Maiwan, M. (1999). Kemiskinan: Teori, Fakta dan Kebijakan . Penerbit Impac. Jakarta. Wuryantoro. (2001). Studi Kinerja Ekonomi Upsus Gema Palagung dalam Upaya Mewujudkan Usahatani Berorientasi Agribisnis di Lombok Barat . Dalam Majalah Ilmiah Pertanian: Agroteksos. Vol.II No.2, Juli 2001. Mataram.