## PENINGKATAN PEMASARAN TAHU-TEMPE SEMANAN MELALUI ANJUNGAN LAYANAN TANPA TURUN
( DRIVE THRU )
Julindiani Iskandar 1 , Ida Busnetty 2 , Wegig Murwonugroho 3*
1 Teknik Arsitektur, Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Universitas Trisakti
2 Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Trisakti
3 Desain Komunikasi Visual, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Universitas Trisakti

## Abstrak
Sejak  pandemi,  produksi  tahu-tempe  UMKM  Koperasi  Primkopti  Swakerta  Semanan menurun hingga 55% dari yang sebelumnya 80 ton dengan perputaran uang sekitar 1 milyar (per  hari).  Ini  disebabkan  banyaknya  rantai  distribusi  terputus.  Turunnya  penghasilan sebagai  dampak  penurunan  produksi  menimbulkan  potensi  pengangguran,  karena  selain tidak mencukupi untuk membayar cicilan kredit pembelian alat, penghasilan itu juga tidak cukup  untuk  honor  1.467  pekerja.  Pengabdian  ini  merancang  desain  dan  membangun anjungan  layanan  tanpa  turun  (drive  thru)  tepat  guna  sebagai  solusinya.  Pengabdian  ini dilakukan  dengan  metode  design  thinking.  Selanjutanya,  untuk  meningkatkan  kompetensi pengrajin,  pengabdian  ini  juga  dilengkapi  pelatihan  strategi  pemasaran  dan  sistem pengelolaan  keuangan  yang  transparan  dan  akuntabel.  Selain  meningkatkan  produksi  dan penghasilan sampai 25%, pengabdian ini menghasilkan: (1) anjungan drive thru, (2) desain kemasan  produk  yang  menarik  dan  hieginis,  (3)  manajemen  pengelolaan  operasional anjungan  yang  baik  dan  ramah,  (4)  manajemen  keuangan  yang  transparan,  dan  (5)  sistem transaksi yang memerhatikan protokol kesehatan dan mudah bagi pembeli maupun penjual. Sebagai  implikasinya,  desain  produk  dan  layanan  drive  thru  dalam  pengabdian  ini  layak menjadi  referensi  (role  model)  bagi  pengrajin  di  kawasan  lain  guna  penciptaan  jalur pemasaran inovatif untuk meningkatkan produksi dan/atau pendapatan.
Kata Kunci : Drive Thru, Go Tahu Tempe, layanan tanpa turun

## Abstract
Since  the  pandemic,  Primkopti  Swakerta  Semanan  Cooperative’s  production  of  tofu  and tempe has decreased by 55% from the previous 80 tons with a turnover of around 1 billion (per  day).  It  is  caused  by  the  many  distribution  chains  that  are  broken.  The  decrease  in income as a result of the decline in production creates potential for unemployment, because apart  from  not  being  able  to  afford  paying  the  loan  installments  for  the  purchase  of equipment, the income is also not sufficient for the salaries of 1,467 workers. This service program  designs  and  builds  an  effective  drive  thru  service  platform  as  a  solution.  This service program is carried out using the design thinking method. Furthermore, to improve the  competence  of  craftsmen,  this  service  program  is  also  equipped  with  training  on marketing strategies and a transparent and accountable financial  management  system. In addition  to  increasing  production  and  income  by  25%,  this  service  program  has  resulted in:  (1)  drive  thru  platforms,  (2)  attractive  and  hygienic  product  packaging  designs,  (3) good  and  friendly  pavilion  operational  management,  (4)  transparent  financial management,  and  (5)  a  transaction  system  that  observes  health  protocols  and  is  easy  for both buyers and sellers. As an implication, the design of drive thru products and services in this  service  program  can  be  referenced  by  the  craftsmen  in  other  regions  to  create innovative marketing channels for increasing production and/or income.
Keywords : Drive Thru, Go Tahu Tempe
Correspondence Author : Wegig Murwonugroho, wegig@trisakti.ac.id, Jakarta, Indonesia.
This work is licensed under a CC-BY-NC

## PENDAHULUAN
Kawasan  pengrajin  tempe  tahu  di  Semanan  ini  sudah  ada  sejak  1991.  Ia menempati  lahan  yang  digagas  oleh  menteri  koperasi  yang  juga  merangkap  Kepala Bulog,  Bustanil  Arifin.  Pada  20  Februari  1992,  perkampungan  tempe  ini  baru diresmikan  sebagai  koperasi  oleh  Menteri  Perumahan  Rakyat  Siswono  Yudo  Husodo, serta  Gubernur  DKI  Jakarta  Wiyogo  Atmodarminto.  Peresmian  tersebut  sehubungan dengan  usaha  atau  program  pemerintah  Orde  Baru  untuk  membantu  sentra-sentra UMKM  dalam  pengembangan  usahanya.  Program  tersebut  ini  di  atur  dalam  Undang- Undang  Republik  Indonesia  Nomor  25  Tahun  1992  Tentang  Perkoperasian,  kemudian di  perbaharui  di  Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  17  Tahun  2012  Tentang Perkoperasian.
Koperasi  pengrajin  tempe  tahu  Primkopti  Swakerta  Semanan  berada  di  kawasan perkotaan  yang  padat  di  Jakarta  Barat.  UMKM  ini  berlokasi  di  arah  barat  kampus Universitas  Trisakti  yang  bisa  ditempuh  dalam  waktu  kurang  dari  30  menit.  Pada tingkat  kota  administrasi,  koperasi  ini  disebut  Primer  Koperasi  Produsen  Tempe  Tahu Indonesia  (Primkopti),  yang  berfungsi  sebagai  wadah  produsen  tempe  dan  tahu. Harapannya,  koperasi  ini  mampu  menampung  segala  aspirasi  produsen  dan  menjadi wadah  untuk  mengembangkan  kompetensi  dan  usaha  pengrajin  tempe  dan  tahu.  Di samping  itu,  koperasi  ini  juga  berperan  dalam  menyalurkan  kedelai  untuk  memenuhi kebutuhan  produksi  anggota  pengrajin  tempe  dan  tahu.  Kerja  sama  ini  dimaksudkan untuk  mengembangkan  UMKM  produsen  tempe  dan  tahu  baik  dalam  hal  pemasaran, kemudahan  akses  pasar  dan  promosi  produk,  serta  permodalan.  Sejauh  ini,  Primkopti Swakerta turut menjalin kerja sama dengan pemerintah tingkat kota administrasi Jakarta Barat, yaitu Suku Dinas Koperasi, UMKM dan Perdagangan Kota Administrasi Jakarta.
Gambar 1. Gudang Kedelai Primkopti Swakerta di Jl. H. Aseni Raya No. 2, Semanan.
(Sumber: foto pribadi, 27 Oktober 2020)
Selama ini, bahan baku produksi tempe dan tahu Primkopti mengandalkan impor kedelai  oleh  pemerintah  dari  negara  lain,  sehingga  bisa  dikatakan  bahwa  harga  bahan baku  sangat  fluktuatif  bergantung  kepada  faktor-faktor  ekonomi  yang  mempengaruhi ekspor  impor.  Bahan  baku  tersebut  disimpan  ke  dalam  gudang  kedelai  untuk  diolah dan/atau  didistribusikan  ke  pengrajin  (Gambar  1).  Apabila  dilihat  dari  konstruksi bangunan  dan  fasilitas  pendukung  yang  memadai  lainnya,  Primkopti  Swakerta mempunyai  potensi  yang  bagus  untuk  menghasilkan  laba  yang  besar.  Terlebih  lagi
keberadaan  Primkopti  ialah  di  tengah  kota,  yang  mana  sangat  mempermudah  akses pemasaran tempe dan tahu.
Hanya  saja,  kondisi  lingkungan  yang  dipengaruhi  limbah  produksi  kerap  kali dikeluhkan  masyarakat.  Sebab  di  samping  mengganggu  kenyamanan  untuk  ditinggali, lingkungan  Primkopti  mempunyai steorotype sebagai  kawasan  kumuh.  Steorotype  ini utamanya diberikan oleh orang-orang di luar Semanan. Oleh karena itu, bisa dikatakan bahwa  sebenarnya  Primkopti  Swakerta  membutuhkan  tata  ruang  area  yang  memiliki daya tarik besar, mudah diakses, bersih, dan nyaman dikunjungi. Terlepas dari adanya keuntungan finansial dan sosial, terpenuhinya kebutuhan tersebut akan menjadikan area Primkopti sebagai kawasan wisata baru yang turut berkontribusi dalam perputaran uang yang  besar.  Bahkan  menurut  penelitian  Gabriella  &  Anggraini  (2020),  area  Primkopti juga  cocok  dimanfaatkan  sebagai  sarana  edukasi  tata  boga  tahu-tempe  melalui pembangunan community center dan food research and development .

## Permasalahan Mitra
Menurut catatan koperasi sebelum pandemi Covid-19, rata-rata 1 orang pengrajin tempe tahu mampu mengolah sedikitnya 100 kg kacang kedelai per hari. Jumlah produk yang  dihasilkan  ialah  sebanyak  180  kg  (1  kg  kedelai  menghasilkan  1.8  kg  tempe), dengan  harga  jual  Rp  18.000  kg.  Produksi  tempe  yang  dihasilkan  oleh  keseluruhan pengrajin di wilayah ini sebesar 255.060 kg tempe (dari 1417 pengrajin). Artinya,  nila rupiah  dalam  satu  hari  adalah  Rp  4.591.080.000.  Perputaran  uang  setiap  bulan  bagi anggota  Primkopti  Swakerta  Semanan  lebih  kurang  Rp  137  Milyar.  Untuk  ukuran komunitas, angka ini termasuk sangat besar.
Namun  selama  pandemi  Covid-19  ini,  banyak  pengrajin  tempe  tahu  mengalami kerugian.  Produksi  tempe  tahu  mengalami  penurunan  permintaan  hampir  55%  dari permintaan sebelum pandemi. Berdasarkan hasil penelusuran tim penulis bekerja sama dengan  pengelola  koperasi,  turunnya  permintaan  produk  ini  bukan  hanya  disebabkan oleh ditutupnya banyak pasar-pasar besar dan swalayan, melainkan juga konsumen yang cenderung tidak keluar rumah dan menjaga jarak. Mereka juga enggan untuk membeli tempe tahu  ke  pengrajin  dengan  cara  lama  (sebelum  pandemi).  Pemasaran  tempe-tahu pada  akhirnya  sekadar  mengandalkan  pedagang  dari  pasar  tradisional.  Oleh  sebab  itu jumlah produksi bergantung pada permintaan para pedagang pasar tradisional. Sedangan produksi  tempe tahu  yang  tidak  laku  terjual  pada  giliranya  hanya  dibuang  begitu  saja. Selain  rugi  secara  finansial,  tentu  problem  ini  juga  turut  menyebabkan  masalah lingkungan.
Gambar 2. Dukungan Menteri Koperasi di UMKM Primkopti Swakerta dalam menghadapi masalah penurunan omzet penjualan.
(Sumber: foto pribadi, 3 Juli 2020)
Saat ini memang cara yang paling aman bagi keuangan koperasi ialah mengurangi jumlah  produksi.  Namun  cara  ini  tidak  membantu  mengatasi  masalah  tingginya  biaya pengeluaran,  sebab  keuntungan  yang  sedang  berkurang  masih  harus  dipakai  untuk membayar cicilan kredit alat produksi dan gaji pekerja. Apabila perkembangan koperasi terus  menerus  stagnan  dalam  situasi  seperti  ini,  menurut  Febrianka  (2016),  maka UMKM pengrajin tahu tempe di Semanan ini bisa gulung tikar.
Sebagai  sentra  tahu  tempe  terbesar  di  Indonesia,  kawasan  pengrajin  tahu  tempe yang  tergabung  dalam  Primkopti  Swakerta  sangat  penting  untuk  diperhatikan  secara baik. Perhatian itu pernah diberikan oleh Lembaga Pengabdian Masyarakat Universitas Trisakti bekerja sama dengan Kementerian  Koperasi  dan Perdagangan pada bulan Juli tahun 2020. Program itu kemudian dilanjutkan oleh Pemda DKI yang juga bekerja sama dengan Kementerian Koperasi dan Perdagangan dalam bentuk pembinaan pegawai dan pengelola koperasi (Gambar 2). Program lanjutan itu hampir sama dengan penyuluhan antisipasi  suhu  tinggi  ruang  kerja  yang  dilakukan  Yulianti  et  al.  (2021)  kepada  para pekerja Primkopti agar lebih nyaman dan lebih produktif.
Dalam  pengabdian  terdahulu,  Universitas  Trisakti  bekerja  sama  dengan Kementerian    Koperasi    dan  Perdagangan  berusaha  mengatasi  masalah  pengelolaan limbah  yang  ramah  lingkungan.  Kawasan  Primkopti  yang  terkesan  kumuh  karena manajemen  limbah  yang  tidak  baik  disiasati  dengan  dua  tahap  (Gambar  3).  Pertama, dibangun  anjungan  tanpa  turun  (drive  thru)  yang  bersih  dan  sistematis.  Kedua, dilakukan pengolahan kawasan pedestrian di sepanjang areal UMKM Primkopti.
Gambar 3. Program PKM terdahulu tentang produksi dan pengolahan limbah (Sumber: foto pribadi, 27 Oktober 2020)
Berdasarkan identifikasi potensi Primkopti, masalah produksi dan distribusi yang dialami,  dan  pengalaman-pengalaman  pengembangan  koperasi  sejauh  ini,  dapat disimpulkan  bahwa  usaha  tahu  tempe  di  Primkopti  mempunyai  potensi  untuk berkembang  menjadi  lebih  baik.  Potensi  itu  dapat  dimanfaatkan  dengan  cara meningkatkan  kualitas  proses  produksi,  sehingga  diperoleh  produk  tahu  tempe  yang higienis.  Keunggulannya  ialah  tahu  tempe  higienis  mampu  bertahan  2  hari  lebih  lama dibandingkan  dengan  tempe  yang  di  produksi  tanpa  memperhatikan  kebersihan  alat maupun  penggunaan  bahan  baku  dan  bahan  penunjang.  Secara  lebih  terperinci, masalah-masalah yang dihadai Primkopti disajikan dalam Tabel 1 dan Tabel 2.
Tabel 1. Permasalahan Mitra
Aspek Permasalahan mitra Pemasaran 1. Hanya mengandalkan pedagang pasar tradisional
2. Jumlah produksi bergantung permintaan pedagang pasar tradisional
3. Belum ada gagasan inovasi Anjungan tanpa turun ( Drive Thru ) Produk 1. Produk yang dihasilkan pengrajin hanya tahu dan tempe mentah
2. Belum ada diferensiasi dan diversifikasi produk olahan tahu tempe
3. Produk belum higienis
4. Produk cepat basi; pengrajin yang nakal menggunakan pengawet boraks Kemasan Produk 1. Kemasan tidak menarik dan terbuat dari plastik dan daun pisang 2. Kemasan tidak informatif (tidak memuat kandungan gizi, khasiat, ataupun resep olahan tahu dan tempe yang direkomendasikan)
3. Tidak mencantumkan logo halal dan P-IRT dari BPOM
4. Sistem akuntansi/pelaporan tidak sistematik
Berdasarkan  11  permasalahan  yang  berhasil  teridentifikasi  dalam  Tabel  1, program  kemitraan  dalam  pengabdian  ini  berusaha  menyelesaikan  tiga  masalah  pokok yang paling mendasar, yaitu:
1. Cara  pemasaran  inovatif.  Ini  diperlukan  untuk  menaikkan  omset  penjualan  tempe tahu yang sedangn menurun selama pademi.
2. Desain kemasan produk yang tidak menari. Ini diperlukan untuk mengatasi masalah turunnya  permintaan  produksi  (permintaan  pasar).  Jika  kemasan  produk  memenuhi kriteria produk yang baik, menurut penelitian eksperimen Mazhar et al. (2015), maka omset penjulan akan naik secara signifikan.
3. Sistem  pelaporan  ketersediaan  produk  dan  laporan  keuangan  yang  transparan  dan akuntabel.  Ini  diperlukan  agar cash  flow koperasi  dapat  dipertanggungjawabkan secara  terbuka.  Melalui  sistem  pelaporan  yang  demikian,  koperasi  bisa mengembangkan  usaha  dengan  dukungan  dan  kepercayaan  penuh  dari  seluruh anggotanya (Lestari, 2018).

## Solusi penyelesaian masalah
Tiga  masalah  pokok  di  atas  kemudian  dijabarkan  kembali  (break-down)  ke dalam lima lima permasalahan yang dihadapi Primkopti sesuai dengan urutan prioritas penyelesaian,  diikuti  dengan  solusi,  jenis  luaran,  dan  indikator  keberhasilan.  Lima prioritas permasalahan tersebut disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 2. Tabel prioritas permasalahan, solusi, jenis luaran dan indikator keberhasilan
No Prioritas Permasalahan Solusi Jenis Luaran Indikator keberhasilan 1 Sistem pemasaran yang mengandalkan padagang eceran dikarenakan sepinya pesanan dari rumah makan, café, hotel dan acara pernikahan dan lainnya. Perancangan alternatif channel pemasaran baru dengan desain drive thru Desain, gambar kerja, dan produksi drive thru tepat guna Terciptanya anjungan dengan kriteria: - memiliki daya tarik - mudah diakses kendaraan - tidak menimbulkan kemacetan 2 Anjungan yang belum terlihat Perancangan signage Desain papan nama dan penunjuk arah Kemudahan pembacaan arah ke anjungan 3 Kemasan yang kotor, belum terlindungi, belum pantas menjadi bingkisan, dan rawan terpapar Covid-19 Perancangan desain kemasan Desain kemasan Kemasan yang hiegenis, mudah dibawa, dan menarik sebagai bingkisan
4 Belum terbiasanya sistem promosi menggunakan drive thru Perancangan desain poster dan media sosial Desain iklan Desain terlihat, terbaca, dan muncul keinginan untuk membeli 5 Sistem manajemen ketersediaan barang dan keuangan yang belum terintegrasi antar UMKM Pelatihan manajemen dan database online Database dan pelaporan keuangan terintegrasi Database dan Pelaporan keuangan yang akuntabel

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  mengikuti  langkah-langkah  yang dikemukakan  dalam  metode design  thinking .  Metode  ini  dipilih  karena  mampu mendorong  terciptanya  peluang  peluang baru,  dan membantu meningkatkan  kecepatan serta efektifitas penyelesaian masalah dengan solusi baru  (Matthews & Wrigley, 2017). Mempertimbangkan keunggulan tersebut, metode ini kerap dimanfaatkan dalam bidang ekonomi dan manajemen bisnis untuk mengembangkan sistem atau aplikasi  (Rosyda & Sukoco,  2020),  mengembangkan  produk  kerajinan  di  sentra-sentra  industri  kecil- menengah  (Ardian  &  Werdhaningsih,  2019),  dan  merancang  desain  produk  untuk menarik minat konsumen (Suprobo, 2012).
Sesuai dengan tren tersebut, pengabdian ini juga menggunakan design thinking sebagai  prosedur  untuk  menyelesaikan  masalah  seacara  bergiliran  menurut  Brown (2008)  ialah  mengidentifikasi  masalah  dan  kebutuhan  subjek  ( empatize ),  merumuskan kebutuhan  subjek  secara  spesifik  ( define ),  menginisiasi  solusi  ( ideate ),  memproduksi purwarupa ( prototype ), dan melakukan uji coba purwarupa ( testing ). Kesemua tahapan itu  dilaksanakan  secara  partisipatif  agar  tim  penulis  memahami  betul  kebutuhan masyarakat  subjek  dan  merumuskan  solusi  berbasis  masalah  empiris  (Miftakhuddin, 2018).  Hasil  dari  dilaksanakannya  tahap-tahap  design  thinking  dalam  kegiatan pengabdian ini dapat dicermati dalam Diagram 1.
Diagram 1.  Metode Design Thinking Empathy > Define > Ideate > Prototype > Testing Memahami permasalahan yang dihadapi pengrajin melalui FGD, diperoleh: (1) sulitnya memperoleh bahan baku dengan harga wajar, (2) risiko
bahan baku yang tidak bisa ditahan dalam jangka waktu lama, dan yang paling utama ialah (3) kesulitan
meningkatkan pendapatan Perumusan drive thru yang tepat guna dan sesuai protokol kesehatan. Kriterianya adalah: aman bagi pembeli dan aman bagi petugas yang menjual, baik dari teknis pembayaran maupun penerimaan barang Perancangan desain yang memiliki daya tarik. Anjungan dirancang dengan bernuansa Betawi sebagai identitas kota Jakarta Produksi anjungan. Desain dirancang dengan memerhatikan: - kemudahan mudah dilihat - tidak beresiko menggores kendaraan - aman bagi pengunjung/
pengendara lain - memudahkan transaksi Pengujian pengoperasian anjungan disertasi evaluasi konsumen, pengendara drive thru , dan lingkungan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  kegiatan  program  pengabdian  ini  dilaporkan  dalam  paper  ini  secara kategoris ke dalam tema-tema khusus, yang meliputi: (1) layanan drive thru tepat guna, (2) desain kemasan menarik dan higienis, dan (3) teknik pemotretan produk.  Tiga tema tersebut membahas tentang penyelesaian masalah yang dilakukan selama pengabdian ini berlangsung,  dan  bagaimana  solusi  itu  berkontribusi  terhadap  perkembangan  kinerja Primkopti  dalam  memproduksi  dan  memasarkan  produk  berdasarkan  solusi-solusi tersebut.

## Layanan drive thru tepat guna
Anjungan  tanpa turun  yang  didesain  dalam  pegababdian  ini  sangat memudahkan transaksi antara penjual dan pembeli (Gambar 4 dan 5). Sebab dalam teknisnya, produk dijual per paket dan Primkopti hanya melayani pembelian paket. Bahkan Primkopti juga menyediakan  opsi  pemesanan  lewat  telepon,  sehingga  pengambilan  produk  dapat dilakukan  hanya  dengan  menunjukkan  rinian  pesanan  di  layar  telepon.  Dengan demikian,  Primkopti  turut  memberi  opsi  pembayaran  non  tunai  dalam  transaksi. Ketentuan  ini  dimaksudkan  untuk  meningkatkan  efektivitas  transaksi  (menghindari antrean),  dan  menjamin  kesehatan  bersama  melalu  ketaatan  terhadap  protokol kesehatan.
Gambar 4. Desain drive thru “Go Tahu Tempe”
dari pintu masuk
Gambar 5. Desain drive thru
“Go Tahu Tempe” dari pintu keluar
Selain ketentuan di atas efektivitas transaksi dan jaminan kesehatan bersama juga ditunjukkan  oleh  keunggulan-keunggulan  desain  drive  thru  dalam  langkah-langkah transaksi di bawah ini.
1. Kendaraan memasuki area anjungan
2. Konsumen  memperhatikan  dan  memilih  produk  yang  telah  dikemas  dalam  bentuk paket
3. Konsumen menyebutkan pesanan ke penjual
4. Konsumen  menunggu  barang/produk  disiapkan.  Bilamana  konsumen  masih  harus menunggu, kendaraan dapat diparkir di area parkir yang telah disediakan
5. Konsumen akan mendapatkan kode dari signage apabila pesanan sudah siap
6. Kendaraan mengambil pesanan ketika mengarah ke luar area anjungan
Setelah melakukan transaksi melalui anjungan drive thru, konsumen memperoleh sejumlah keuntungan lain yang tidak bisa diperoleh dalam transaksi konvesional. Selain memperoleh kesan memorable karena lokasi transaksi  yang sifatnya outdoor dan  tidak biasa  (Murwonugroho, 2019), konsumen memperoleh keuntungan lain yang setidaknya meliputi:  (1)  produk  yang  terlindungi  dengan  baik,  terutama  terlindungi  dari  paparan
Covid-19,  (2)  produk  masih  terlihat,  sehingga  dapat  dipastikan  bahwa  produk tersebut masih baru, dan (3) adanya derivatif kebaruan produk olahan tahu tempe

## Desain kemasan menarik dan higienis
Kemasan yang didesain selama program pengabdian ini sangat diupayakaan agar memenhi  unsur  menarik  (eye  catching)  dan  higienis.  Usaha  ini  didasarkan  pada penelitian  Murwonugroho  &  Yudarwati  (2020)  yang  menunjukkan  bahwa  struktur visualisasi  yang  tidak  biasa  dalam  iklan  sangat  efektif  untuk  menarik  minat  calon konsumen  agar  mencermati  pesan  dan  segala  informasi  dalam  iklan  secara  tuntas. Ketuntasan  inilah  yang  diprioritaskan  dalam  desain  kemasan  produk  Go  Tahu  Tempe, sebab ketuntasan pembacaan pesan dalam iklan dapat memperbesar peluang terjualnya produk  kepada  konsumen  (Pilelienė  &  Grigaliūnaitė,  2016).  Desain  kemasan  ini  dapat dilihat pada Gambar 7.

## Gambar 6. Desain kemasan “Go Tahu Tempe” Primkopti
Berdasarkan  desain  kemasan  produk  di  atas,  terlihat  adanya  gambar  yang memuat  pesan  realistis  (bukan  animasi).  Penggunaan  gambar  semacam  ini  ditujukan untuk  meyakinkan  calon  konsumen  bahwa  produk  yang  sedang  dipasarkan  tidak dilebih-lebihkan.  Hanya  saja,  dalam  fase  editing  gambar  untuk  keperluan  desain memang  ditambah  efek  dramatis.  Pemberian  efek  ini,  dalam  kajian  desain  visual, diperuntukan  agar  dapat  menarik  minat  calon  konsumen  secara  visual  melalui  indera penglihatan agar berkesan (Murwonugroho & Tyasrinestu, 2019), bukan melalui indera peraba  ataupun  pengecap.  Pada  prinsipnya,  semakin  suatu  gambar  visual  mendekati barang konkret yang riil, maka semakin besar impact atau kesan yang terbangun dalam benak  pemirsa  gambar  tersebut  (Murwonugroho  &  Ardianto,  2019).  Itulah  mengapa gambar dalam desain produk menggunakan gambar realistis.

## Teknik pemotretan produk
Kemasan  Go  Tahu  Tempe  dirancang  untuk  menampilkan  informasi  mengenai merek dan produk olahan yang dijual. Selain itu ada pula tips penyajian produk olahan dan  resep  makanan  yang  dapat  dimasak  oleh  keluarga  di  rumah  menggunakan  bahan baku  produk  Go  Tahu  Tempe.  Artinya,  Go  Tahu  Tempe  dijual  sebagai  produk  olahan tahu-tempe yang dapat dimasak kembali menjadi sajian sesuai selera pembeli.
Gambar 7. Teknik pengambilan gambar untuk promosi
Tahu-tempe  berpotensi  menjadi  bahan  makanan  yang  menguntungkan  untuk diproduksi  dalam  skala  besar  melalui  strategi  pemasaran  yang  tepat.  Dalam  hal  ini, kemasan  dan  merek  memainkan  peran  penting.  Demikian  pula  dengan  nilai  lebih produk  dibanding  yang  lain.  Nilai  lebih  tersebut  dimiliki  Go  Tahu  Tempe  berupa diversifikasi  produk  olahan  yang  berbentuk  substitusi  daging  burger  dan  sosis,  sate, bakso, dan lain-lain.
Oleh  sebab  itu,  perluasan  pemasaran  melalui  saluran  online  perlu  menampilkan kemasan yang informatif dan menarik, serta diversifikasi produk (Kalbuadi et al., 2018). Tampilan kemasan dalam pengabdian ini memang sudah bisa dipersiapkan sejak masa perancangan  kemasan,  namun  untuk  memasarkan  dalam  bentu  real  picture,  perlu dilakukan  pemotretan  produk  secara  langsung  (Gambar  7).  Pemotretan  inilah  yang berperan “menghadirkan” produk kepada calon konsumen secara virtual.
Sehubungan dengan pemotretan produk Go Tahu Tempe, ada beberapa aspek vital yang  perlu  diperhatikan.  Selain  pemilihan  jenis  lensa  dan  pengaturan  rana-speed, pemotretan seharusnya memperhatikan pegaturan ruang tajam (depth of field), karakter atau ekspresi model foto, dan gaya atau pose model foto  (Murwonugroho &  Atwinita, 2020),  terutama  jika  objek  fotografinya  adalah  produk  makanan  yang  hasilnya  harus mengundang  selera.  Pengaturan  ruang  tajam  dimaksudkan  untuk  mengatur  fokus, karakter  model  dimaksudkan  untuk  mendapatkan  pencahayaan  yang  pas,  sedangkan gaya model perlu disesuaikan agar objek foto lebih informatif (Gunawan, 2013).

## SIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan  di  Primkopti  Semanan, terdapat bebeapa hal yang bisa disimpulkan. Program pengabdian ini menghasilkan: (1) Anjungan  Layanan  Tanpa  Turun,  (2)  Desain  kemasan  produk  yang  lebih  menarik  dan hiegenis,  (3)  Manajemen  pengelolaan  operasional  anjungan  yang  baik,  dan  ramah,  (4) Manajemen  keuangan  yang  transparan,  dan  yang  paling  utama  dengan  konteks  terkini adalah  terciptanya  sistem  transaksi  yang  memerhatikan  protokol  kesehatan  dan mudah bagi  pembeli  maupun  penjual.  Program  pengabdian  yang  menghasilkan  desain Anjungan  Layanan  Tanpa  Turun  (Drive  Thru)  ini  pada  akhirnya  dapat  berkontribusi sebagai referensi atau role model bagi para pengrajin di kawasan lain guna penciptaan jalur pemasaran inovatif, sehingga terjadi peningkatan produksi sekaligus meningkatkan pendapatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ardian,  N.  F.,  &  Werdhaningsih,  H.  (2019).  Penggunaan  design  thinking  dalam pengembangan  produk  kerajinan  ikm  (Studi  kasus:  Sentra  kerajinan  patung kayu,  Subang). Jurnal  Dimensi  Seni  Rupa  Dan  Desain , 15 (1),  1. https://doi.org/10.25105/dim.v15i1.4193
Brown, T. (2008). Design thinking. Harvard Business Review , 19–19. https://doi.org/10.1145/3347709.3347775
Febrianka,  V.  W.  (2016).  Kinerja  koperasi:  Studi  tentang  faktor-faktor  penyebab  tidak aktifnya koperasi gotong royong Kota Blitar. Kebijakan Dan Manajemen Publik , 4 (3), 1–11.
Gabriella,  G.,  &  Anggraini,  D.  (2020).  Wadah  hiburan,  inovasi  dan  edukasi  tata  boga tahu  tempe  di  Semanan. Jurnal  Sains,  Teknologi,  Urban,  Perancangan, Arsitektur (Stupa) , 2 (2), 1911–1926. https://doi.org/10.24912/stupa.v2i2.8523 Gunawan,  A.  P.  (2013).  Mendalami  dasar-dasar  dalam  pengambilan  pose  pada pemotretan model. Humaniora , 4 (1), 377–386.
https://doi.org/10.21512/humaniora.v4i1.3448
Kalbuadi,  G.  A.,  Sunarya,  Y.  Y.,  &  Murwonugroho,  W.  (2018).  Kajian  attractiveness promosi budaya dalam unsur visual atraktif website pariwisata Bandung. Jurnal Seni  Dan  Reka  Rancang:  Jurnal  Ilmiah  Magister  Desain , 1 (1),  19–36. https://doi.org/10.25105/jsrr.v1i1.3876
Lestari,  B.  A.  H.  (2018).  Akuntabilitas  koperasi  melalui  laporan  keuangan. Jurnal Aplikasi Akuntansi , 3 (1), 48–66.
Matthews,  J.,  &  Wrigley,  C.  (2017).  Design  and  design  thinking  in  business  and management  higher  education. Journal  of  Learning  Design , 10 (1),  41. https://doi.org/10.5204/jld.v9i3.294
Mazhar, M., Daud, S., Bhutto, S. A., & Mubin, M. (2015). Impact of product packaging on consumer’s buying behavior: Evidence from Karachi. Journal  of  Marketing and Consumer Research , 16 (2), 1450–216. https://doi.org/10.13140/2.1.2343.4885
Miftakhuddin,  M.  (2019).  Dedication  of  Unej  Mengajar  to  Improve  the  Human Resources’  Quality  in  the  Retarded  Areas  of  Jember  through  a  Participatory
Approach. Proceeding of Community Development , 2 , 454-466.
https://doi.org/10.30874/comdev.2018.1463
Murwonugroho, W. (2019). Mediating role of social media in the memorability of street sculpture art: Jogja Street sculpture Project 2017 as case study. Wacana Seni , 18 , 95–124. https://doi.org/10.21315/ws2019.18.5
Murwonugroho, W., & Ardianto, D. T. (2019). Visual Fantasy In Children‘s Learning Through  Virtual  &  Augmented  Reality. International  Journal  of  Scientific  and Technology Research , 8 (12), 2789–2794.
Murwonugroho,  W.,  &  Atwinita,  S.  (2020).  Penguatan  Teknik  Dasar  Fotografi  dan Teknik  Lampu  Studio  Pada  Sesi  Pemotretan  Model. Jurnal  PkM  (Pengabdian kepada Masyarakat) , 3 (1), 114-122. https://journal.lppmunindra.ac.id/index.php/pkm/article/view/5334/2968
Murwonugroho,  W.,  &  Tyasrinestu,  F.  (2019).  Visual  Playability  in  Jogja  Video Mapping. International  Journal  of  Scientific  &  Technology  Research , 8 (10), 3695-3700.
Murwonugroho, W., & Yudarwati, G. A. (2020). Exposure to Unconventional Outdoor Media  Advertising. Pertanika  J.  Soc.  and  Hum , 28 (4),  3407-3424. https://doi.org/10.47836/PJSSH.28.4.50
Pilelienė,  L.,  &  Grigaliūnaitė,  V.  (2016).  Effect  of  visual  advertising  complexity  on consumers’  attention. International  Journal  of  Management,  Accounting  and Economics , 3 (8), 489–501.
Rosyda,  S.  S.,  &  Sukoco,  I.  (2020).  Model  design  thinking  pada  perancangan  aplikasi Mantengin aja. Organum: Jurnal Saintifik Manajemen Dan Akuntansi , 3 (1), 1– 12. https://doi.org/10.35138/organum.v3i1.69
Suprobo,  F.  P.  (2012).  Kajian  design  thinking:  Proses  metakognisi  dalam  pelaksanaan proyek  desain  produk  (studi  kasus  proyek  studio  desain  produk  bertema eksplorasi bentuk). Prosiding Seminar Nasional Teknoin 2012 , 55–65.
Yulianti,  R.,  Nugroho,  B.,  &  Purwiyono,  T.  T.  (2021).  Penyuluhan  antisipasi  suhu tinggi  ruangan  kerja  bagi  para  pekerja  industri  tahu  di  Primkopti  Swakerta Semanan, Jakarta Barat. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia , 3 (1), 55–61.