## KORELASI KADAR UNSUR HARA DAUN KELAPA SAWIT TERHADAP KADAR MINYAK SAWIT MENTAH

## Correlation of Leaf Nutrient Level to The Crude Palm Oil Level

## Ika Ucha Pradifta dan Mardiana Wahyuni
Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Agrobisnis Perkebunan Medan
* Email : uchastipap@gmail.com

## ABSTRACT
Mesocarp or fruit flesh is the main component of the cultivation of oil palm which is extracted to Crude Palm Oil (CPO). The amount of CPO produced from processing in palm oil mills is influenced by the quality of Fresh  Fruit  Bunches  (FFB).  Some  factors  that  influence  the  quality  of  FFB  are  the  type  of  crossing,  plant age, maintenance level and fraction of fruit maturity. Adequacy of nutrients N, P, K, and Mg play a role in fruit formation and are expected to increase levels of CPO. In connection with this matter, research on the relationship  /  nutrient  correlation  with  CPO  content  is  needed.  This  research  was  conducted  in  October 2017 - March 2018 in the field with land suitability classes S1 (Maradja Hill), S2 (Limau Mungkur), S3 (Bah Birung  Ulu)  and  STIPAP  LPP  Medan  Practice  Gardens.  Processing  data  with  single  and  multiple  linear regression.  Leaf  samples  were  analyzed  with  the  Sochlet  apparatus  in  STIPAP  Processing  Laboratory.  In general, the average nutrient content of leaves N, P, K were the normal category and nutrient Mg, Cl were deficiency category. The level of CPO (oil / mesocarp) varies from 31.14%  - 59.59%. With single nutrient regression N, P, K, Cl has a positive correlation with CPO levels while Mg is negatively correlated. Multiple regression  analysis  of  nutrient  N,  P,  K,  Mg  and  Cl  has  significant  effect  on  O  /  N  with  a  correlation coefficient of 0.744.
Keywords: Mesocarp, Crude Palm Oil, Oil Palm.

## PENDAHULUAN
Tanaman  kelapa  sawit (Elaeis guinensis ) merupakan salah astu tanaman utama agroindustri perkebunan di Indonesia  yang  beperan  penting  sebagai sumber minyak nabati. Buah kelapa sawit terdiri  dari  mesocarp  dan  inti  yang dilapisi  atau  tertutup  oleh  cangkang (Lubis, 1992). Daging buah atau mesocarp merupakan  komponen  utama hasil  budidaya  kelapa  sawit yang diekstrak  menjadi crude  palm  oil (CPO) atau minyak sawit mentah (MSM).
Sasaran pengolahan Tandan Buah Segar  (TBS)  di  pabrik  kelapa  sawit
(PKS)  terdiri  dari  dua  aspek  yaitu kuantitatif dan kualitatif. Secara kuantitatif  sasarannya  adalah  diperoleh kadar  minyak  (rendemen  yang  baik)  dan sasaran kualitatif atau mutu meliputi nilai kadar air, kadar kotoran  dan asam  lemak bebas (ALB) (Naibaho, 1998).
Keberhasilan  pabrik  kelapa  sawit mengekstrak  minyak  dari  tandan  buah segar  (TBS)  dipengaruhi  oleh  kualitas tandan  yang  diterima  dari  kebun.  Pabrik tidak dapat menciptakan rendemen, tetapi memfasilitasi proses  pengolahan  untuk memperoleh hasil rendemen yang baik.
Banyaknya  minyak  (CPO)  yang dihasilkan dari proses pengolahan kelapa sawit  dipengaruhi  oleh  kualitas  tandan buah  segar.  Beberapa  faktor  yang berpengaruh  terhadap  kualitas  tandan buah  segar  adalah  jenis  persilangan, umur  tanaman,  tingkat  pemeliharaan  dan fraksi kematangan buah.
Jenis pemeliharaan yang berperan sangat  penting  terhadap  pembentukan buah  kelapa  sawit  adalah  pemupukan. Unsur hara utama yang diperlukan dalam jumlah  banyak  adalah  unsur  hara  makro terutama  N,  P,  K,  Mg.  Unsur  tersebut berperan  dalam  pembentukan  buah, peningkatan berat janjang rata-rata (BJR), kesehatan tanaman dan diharapkan juga berperan dalam peningkatan kadar minyaknya.
Sehubungan dengan hal tersebut diperlukan  adanya  penelitian  tentang hubungan/korelasi unsur-unsur hara makro  dengan  perolehan  minyak  sawit mentah (CPO).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  hubungan  kadar  hara  daun terhadap  kadar  minyak  sawit  mentah dalam  mesocarp  (daging  buah)  kelapa sawit.
Penelitian  ini  diharapkan  dapat menemukan  hubungan  atau  korelasi unsur  hara  N,  P,  K  dan  Mg  secara
tunggal  dan  kombinasinya  dengan  kadar minyak dalam mesocarp.
Kontribusi  yang  dapat  diberikan dari  hasil  penelitian  ini  adalah  para pelaku  bisnis  memahami  peran  pupuk terhadap  kadar  minyak  dalam  mesocarp buah kelapa sawit.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Tempat penelitian didasarkan pada  kelas  kesesuaian  lahan  S1,  S2,  S3 yaitu:  Kebun  Bukit  Maradja  PT.SIPEF (S1),  KebunLimauMungkur  PTPN  IV (S2),  dan  untuk  S3  adalah  Kebun  Bah Birung Ulu PTPN IV dan Kebun Praktek LPP Medan. Waktu penelitian dilaksanakan  selama  5  bulan  dimulai bulan  Oktober  2017  sampai  dengan Maret 2018.

## DesainPenelitian
Penelitian mempergunakan
rancangan deskriptif dengan mengumpulkan  dan  menganalisa  contoh daun  dan  contoh  TBS  dari  masing  – masing lokasi pengamatan, analisa dengan regresi linier dan berganda.
Pengambilan  sampel  TBS  pada Kebun Bukit Maradja sampel TS diambil dari    blok  yang  diaplikasi  oleh  LCPKS dan  non  aplikasi  LCPKS.  Pada  Kebun Bah  Birong  Ulu,  sampel  TBS  diambil dari  Blok  A  dan  Blok  B.  Pada  Kebun
Limau  Mungkur,  sampel  TBS  diambil dari  Blok  15  dan  16  dan  pada  Kebun Praktek LPP Medan, sampel diambil dari 1 blok saja.
Pengolahan  data  dengan  teknik korelasi  linier  dengan  Software  aplikasi SPSS.

## Bahan dan Peralatan
Bahan  –  bahan  yang  digunakan pada penelitian ini adalah : sampel daun, sampel  buah  (TBS),  Socxlet  Apparatus dengan  pelarut  N-Hexan.  Peralatan  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah: kapak untuk mencincang TBS,
timbangan, karung/goni, Sochlet exctraction
Tahapan penelitian a.  Persiapan  meliputi  pemilihan  areal penelitian,  penentuan  blok  sampel, pohon sampel dan pengambilan TBS. b. Pengambilan contoh mengikuti sistem terpusat (Buku Pintar Mandor) pada blok
pengamatan  (10-25  Ha)  pada  daerah tengah/homogen  dengan  jumlah  10 pohon  contoh.  Hasil  dikirim  ke  PPKS  – Medan untuk dianalisa kandungan N, P, K, Mg dan Cl.
c. Pengambilan contoh daun
Pada  tiap  kesatuan  contoh  daun  (KCD  / LSU) diambil sebanyak 2x dan dilakukan  analisa  tandan  dan  kadar minyak.

## Pengamatan
Pengamatan  yang  dilakukan  adalah sebagai berikut :
a. Kadar unsur hara N, P, K, Mg, dan Cl
b. Kadar minyak dalam mesocarp
c. Korelasi  kadar  N,  P,  K,  Mg  dan  Cl dengan kadar minyak dalam mesocarp

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar Hara Daun
Hasil analisa kadar hara daun dan kategori statusnya menurut standar PPKS terdapat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil analisa kadar hara daun dan kategorinya
No. Kebun Blok N P K Mg Cl Nilai Kt Nilai Kt
Nilai Kt Nilai Kt Nilai Kt 1 Bukit Maradja 13 2,74 N 0,17 N 1,11 N 0,18 D 0,50 N 13 A 2,71 N 0,18 N 1,17 N 0,23 N 0,54 N 2  Bah Birung Ulu A 2,70 N 0,18 N 1,00 N 0,18 D 0,39 D B 2,84 N 0,19 N 1,29 N 0,12 D 0,40 D 3 Limau Mungkur 15 2,46 N 0,18 N 1,20 N 0,22 N 0,63 N 16 2,84 N 0,17 N 1,17 N 0,24 N 0,54 N 4 LPP Mdn 1 1,81 N 0,17 N 1,09 N 0,21 N 0,41 D Rata-rata 2,58 N 0,18 N 1,15 N 0,20 D 0,48 D Normal 2,4-2,6 0,16-0,19 0,9-1,2 0,25-0,35 0,5-0,7 Defisiensi <2,30 <0,16 <0,9 <0,25 <0,5
Keterangan : Dasar klasifikasi PPKS,K (Kategori), N (Normal), D (Defisiensi)
Kadar  hara  Nitrogen  daun  secara umum  termasuk  kategori  normal  dengan rata-rata 2,58%, defisiensi N terjadi pada contoh  dari  kebun  LPP  Medan.  Unsur  N berperan penting dalam proses fotosintesis dan peningkatan bahan kering tanaman. Wilkie dan Paster (1990) melaporkan bahwa dengan adanya pemupukan yang baik akan meningkatkan Leaf Area Index (LAI).
Pada  analisa  unsur  P  dan  K seluruh  sampel  pengamatan  termasuk pada  kategori  normal.  Jain  (1983) mengemukakan  bahwa  unsur  hara  C,  H, O,  N,  S,  P  berperan  dalam  pembentukan fotoplasma  dan  dinding  sel,  unsur  N,  S dalam  pembentukan  protein;  unsur  P dalam pembentukan asam nukleat dan Ca untuk memperkuat dinding sel.
Kadar  hara  Magnesium  yang termasuk  klasifikasi  normal  adalah  dari kebun Bukit Maradja (Blok 13 A), Kebun Limau Mungkur dan LPP. Defisiensi Mg terjadi dari sampel Kebun Bukit Maradja (Blok  13)  dan  Bah  Birung  Ulu.  Unsur Magnesium  bersifat  mobile,  mudah tercuci  sehingga  efisiensi  serapan  Mg dapat  tidak  mencapai  kondisi  yang optimal.  Magnesium  berperan  sebagai inti/  penyusun  klorofil  yang  berperan
penting pada proses fotosintesis ( Corley, and Tinker, 2003).
Hasil analisa kadar Cl daun secara rata-rata  pada  kategori  defisiensi  ringan. Pada  umumnya  kebun-kebun  lokasi pengamatan  secara  rutin  melaksanakan pemupukan  yang  didasarkan  pada  hasil analisa  daun  ataupun  rekomendasi  dari Pusat  Penelitian  Kelapa  Sawit-  Medan atau konsultan Agronomis lainnya.
Status  hara  pada  masing-masing lokasi  pengamatan  dipengaruhi  oleh dosis  pemupukan  dan  faktor-faktor  yang berpengaruh  pada  efesiensi  serapan  hara yang sangat kompleks meliputi sifat fisik tanah,  kadar  bahan  organik,  kapasitas tukar  kation  dan  faktor-faktor  iklim terutama  curah  hujan.  Harun et  al., (2002) mengemukakan dengan terjadinya asimilasi yang baik akan berakibat positif terhadap  meningkatnya  berat  tandan  dan kadar minyaknya.

## Kadar Minyak pada Mesocarp
Hasil analisa kadar minyak difokuskan  pada  kadar  minyak  dalam mesocarp  Oil/Mesocarp  (O/M)  terdapat pada  Tabel  2.  Analisa  ditetapkan  dengan 3  sampel  untuk  tiap  kebun  sehingga terdapat 21 sampel .

## Tabel 2. Kadar Minyak sawit dalam Mesocarp
NO Kebun Bahan Tanam Blok No Sampel % Rata-rata (%)
1 Bukit Maradja D X P
Costarica 13 1 59,15 56,32
2 50,22 3 59,59 13A 4 48,16 46,68 5 46,48 6 45,4
2 Bah Birung Ulu D X P PPKS A 7 42,37 44,1 8 47,32 9
42,62 B 10 58,6
43,58
11 38,77
12 33,36
3 Limau Mungkur D X P
PPKS
15
13 39,43 45,08 14
46,85
15 48,94
16 16 36,15
33,63
17 33,59 18 31,14 4 LPP MDN D X P PPKS
1 19 31,82 32,07
20 31,52 21 32,87 Rata-Rata 43,06
Kadar  CPO  dalam  mesocarp (oil/mesocarp)  bervariasi  dengan  nilai terendah  31,14  %,  tertinggi  59,59%  dan rata-rata 43,04%. Pada bahan tanam D X P  (Tenera)  Costarica  memiliki  kadar CPO  yang  lebih  banyak  daripada  bahan tanam  D  X  P  (Tenera)  PPKS.  Fadila et al., (2016)  juga  mengemukakan  bahwa kadar CPO dan bunch index dipengaruhi oleh  jenis  persilangan.  Hasil  ekstraksi pada sampel penelitian termasuk kategori rendah.  Corley et  al (2003)  melaporkan hasil  penelitian  yang  dilakukan  di  Aek Kawasan  Indonesia,  La  me  Ivory  Coast dan  Benin,  nilai  %  oil/mesocarp  (O/M)
masing-masing  adalah  54%,  52%  dan 55%.
Dalam komponen produksi kelapa sawit,  jumlah  tandan  dan  berat  tandan dipengaruhi  oleh  jumlah  daun,  sex  ratio, persentase  aborsi  buah,  jumlah  spikelet, jumlah bunga/ spikelet dan nilai fruitset.
Prabowo et al (2002) melaporkan hasil penelitian di Sumatera bahwa kadar minyak/  tandan  (Oil  Extractio  Rate/ OER)  pada  daerah-daerah  paling  basah adalah  30,9%  dibandingkan  tempat- tempat yang kering yaitu 28%. Perbedaan tersebut disebabkan oleh berat mesocarp,
berat  buah/tandan  dan  faktor-faktor genetik tanaman.
Sujadi et  al (2016)  yang  meneliti tentang  kadar  dan  komposisi  kimia minyak  pada  bagian-bagian  buah  kelapa sawit  mengemukakan  bahwa  perolehan minyak  (rendemen)  dipengaruhi  oleh varietas,  umur  tanaman,  curah  hujan, suhu,  ketersediaan  unsur  hara  dan keberhasilan polinasi.
Dari  hasil  pengamatan,  rata-rata minyak/ mesocarp bahan tanaman D X P
Costarica  adalah  51,50%  dan  D  X  P PPKS  adalah  39,69%  (sejumlah  77% dibandingkan dengan D X P Costarina).
Korelasi  Hara  Daun  Dengan  Kadar Minyak

## 1. Regresi Tunggal
Korelasi  unsur  hara  N,  P,  K,  Mg,  dan  Cl secara tunggal disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Korelasi unsur hara dan kadar minyak
Korelasi Persamaan Garis
R R 2 (%) N-Kadar Minyak Y= 14,359x + 6,3462 0,516 27 P-Kadar Minyak Y= 387,74x – 25,954 0,2674  7 K-Kadar Minyak Y= 0,5801x + 42,399 0,5500  30 Mg-Kadar Minyak  Y= -65,631x + 56,003  0,2773  7 Cl-Kadar Minyak Y= 27,186x + 29,394 0,2793  7
Hubungan hara dengan kadar minyak pada Gambar 4.1
Gambar 1. Korelasi N,P,K,Mg,Cl dengan kadar minyak
Koefisien determinasi R 2 (penentuan) tertinggi adalah K 30%, N 27% serta P, Mg, Cl bernilai 7 %. Rendahnya nilai determinasi ini  dapat  disebabkan  oleh  jumlah  sampel yang  belum  mencukupi  (7  sampel  kebun). Unsur  hara  N,  P,  K,  dan  Cl  mempunyai hubungan linear positif dengan kadar minyak sedangkan unsur hara Mg berkorelasi negatif. Dari  nilai  koefisien  korelasi  hara  berturut- turut  dari  yang  tertinggi  adalah  unsur  K-N- Cl- dan P.
Hubungan  tersebut  menunjukkan pentingnya  unsur  N,  P,  K,  dan  Cl  untuk tanaman kelapa sawit. Kebijakan pemupukan yang  dilakukan  oleh  perusahaan  perkebunan yang secara rutin memasok unsur hara N dari pupuk Urea, P dari pupuk TSP/RP dan pupuk KCl  (MOP)  untuk  memenuhi  kebutuhan  K dan Cl sekaligus perlu terus diperhatikan dan ditingkatkan.
Jain  (1983)  juga  mengemukakan  pentingnya unsur  hara  K  dalam  sintesa  minyak/  lipid untuk  tanaman  penghasil  minyak,  Ia  juga mengemukakan adanya sifat antagonis antara unsur  hara  Ca,  Mg,  dan  K.  Hal  ini kemungkinan  menjadi    penjelasan  mengapa hubungan  Mg  dengan  kadar  minyak  pada penelitian  ini  bersifat  negatif.  Adanya  sifat antagonis  ini  penting  diperhatikan  untuk pertimbangan  kebijakan  pemupukan.Unsur Cl  berperan  sebagai  katalisator  dan  juga mengindikasikan  bahwa  tanaman  kelapa sawit  dengan  habitat  aslinya dari  daerah pantai  memerlukan  unsur  hara  Cl  untuk sintesa minyak.
2. Regresi Berganda
Hasil  analisa  regresi  berganda  unsur N,  P,  K,  Mg,  Cl  terhadap  kadar  minyak diperoleh hasil sebagai berikut.

## Tabel 4. Model Analisa Regresi
Model  R R Square Adjusted R Square Std.  Error  of the estimate Change statistics R  Square Change F change df1 df2 Sig.  F change
1 .744 a .553 .404 7.12646 .553 3.711 5 15 .022
Keterangan:  (Constant) N, Cl, K, P, Mg Independent dan dependent variabel adalah kadar minyak.

## Tabel 5. Analisa Sidik Ragam
Model Sum of squares df Mean square F Sig. F hitung 1 Regression Residual Total 942.430 761.796 1704.226 5 15 20 188.486 50.786 3.711  .022 a 5% = 2.90 1% = 4.56
Dengan pengolahan regresi berganda,  unsur  hara  N,  P,  K,  Mg,  Cl berpengaruh  nyata  terhadap  kadar  minyak dalam  mesocarp  dengan  koefisien  korelasi adalah  0.744.  Hasil  ini  sejalan  dengan  yang dikemukakan  oleh  Corley et  al (2003)  dan
Sutedjo et  al (2016)  bahwa  secara  bersama- sama  unsur-unsur  hara  memberikan  peran positif terhadap hasil dan kadar minyak.
Korelasi  persamaan  antar  unsur- unsur pengamatan terdapat pada Tabel 6.
Tabel 6. Korelasi persamaan Hara dan kadar minyak
Korelasi Kadar Minyak Cl Mg K P N Kadar  Minyak
Cl
Mg K P N 1.000
.279
-.278 .005 .268 .516 .279 1.000 .582 .244 -.249 .177 -.278 .582 1.000 -.250 -.665 -.356 .005 .244 -.250 1.000 .374 .289 .268 -.249 -.665 .374 1.000 .534 .516 .177 -.356 .289 .534 1.000
Kadar  minyak  secara  konsisten berkorelasi positif dengan hara N,P,K,Cl dan berkorelasi  negatif  dengan  unsur  hara  Mg.
Korelasi  antar  unsur  hara  yang  bersifat positif  secara  umum  adalah  N-  (P,K,Cl),  K- (P,Cl),  dan  Mg-Cl.  Korelasi  negatif  terdapat pada  unsur  hara  Mg-(N,P,K)  dan  P-Cl. Bentuk-bentuk  korelasi  ini  dipengaruhi  oleh sifat-sifat  hara  dalam  hubungan  sinergis  dan antagonis.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Dari hasil pengamatan dapat disimpulkan
1. Secara  umum  rata-rata  kadar  hara  daun N,P,K  termasuk  kategori  normal  dan unsur  hara  Mg,  Cl  pada  kategori defisiensi.
2. Kadar  CPO  pada  pengamatan  O/M (Oil/Mesocarp)  bervariasi  dari  31,14%- 59,59%.  Pada  bahan  tanaman  DXP Costarica  rata-rata  57,50%  dan  DXP PPKS  rata-rata  39,69%  (77%  dibanding DXP Costarica)
3. Regresi  tunggal  unsur  hara  dengan  kadar minyak  (O/M)  menunjukkan  adanya korelasi  Positif  dengan  unsur  N,P,K,Cl dan bersifat negatif dengan unsur Mg.
4. Dengan  metode  regresi  berganda  unsur hara N,P,K,Mg, dan Cl berpengaruh nyata terhadap  kadar  minyak  (O/M)  dengan koefisien korelasi 0,744.

## Saran
a. Penelitian  ini  perlu  dilanjutkan  dengan jumlah sampel yang lebih banyak.
b. Data  hasil  penelitian  menjadi  dasar pertimbangan  kebijakan  pemupukan  di Perkebunan Kelapa Sawit.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  2008.  Teknologi  Kultur  Teknis Dan  Pengolahan  Kelapa  Sawit. Pusat  Penelitian  Kelapa  Sawit. Medan.
Chandra.  2008.Analisa  Kuantitatif  DOBI ( Deterioration  Of  Bleachability
Index ) Dalam Minyak Sawit Secara Spektrofotometeri. Skripsi.
Universitas Sumatera Utara. Corley R.H.V And P.B. Tinker.2003. The Oil  Palm  Fourth  Edition.  World Agriculture Series. Blackwell Science. Blackwell Publishing
Company. Iowa
Fadila, A.M.; Norziha, A., Mohd. Din, A.
N.  Rajanaida,  dan  A.  Kushavi.
2016.  Evaluatiion  of  Bunch  Index in MPOB Oil Palm ( Elaeis guineensis Jacq) Germplasm Collection.  Journal  of  Oil  Palm Reasearch  Vol.  28  (4)  December
2016, P. 442-451.
Fauzi,  Y.,  2003.  Kelapa  Sawit  Budidaya Pemanfaatan  Hasil  Dan  Limbah, Analisis  Usaha  Dan  Pemasaran. Penebar Swadaya, Jakarta.
Harun,  M.H.  dan  M.R.  Md.  Noor.  2002. Fruitset  and  Oil  Palm  Bunch Components.  Journal  of  Oil  Palm Reasearch Vol. 14 December 2002, p. 24-33.
Hidayat  A.M.  2009.  Analisa  Konsistensi Mutu  Dan  Rendemen Crude  Palm Oil Di  Pabrik  Kelapa  Sawit Tanjung Seumantoh PTPN I Nanggroe Aceh Darussalam.
Skripsi. Universitas Sumatera Utara
Jain  V.K.  1983.  Foundamentals  Of  Plant Physiology  S.Chord  Company  Ltd. New Delhi.
Malaysia  Palm  Oil  Board.  2004.  MPOB
Test  Methods.  MPOB,  Bangi,  395 P
Mangoensoekarjo,  S  Dan  H.  Semangun.
2003. Manajemen Agrobisnis Kelapa Sawit. UGM- Press,Yogyakarta. Naibaho  P.  1998.  Teknologi  Pengolahan Kelapa Sawit. 7-11. Pusat Penelitian Kelapa Sawit. Medan
Pahan  I,  2006. Panduan  Lengkap  Kelapa Sawit. Penebar Swadaya, Jakarta
Sujadi, H.A.Hasibuan, Meta Revani, Dan AR Purba.2016. Kadar Dan
Komposisi  Kimia  Minyak  Pada Bagian-bagian  Buah  Kelapa  Sawit ( Elaeis  guineensis Jacq)  Dari  8 Varietas  PPKS.  Jurnal  Penelitian Kelapa  Sawit.  Vol  24  (2)  :  67-76 PPKS Medan.