## Jurnal Pewarta Indonesia
Volume 2 No 2 – 2020, page 85-89 Available online at http://pewarta.org

## Strategi Komunikasi Pemasaran Doktorandus Koffie dalam Menarik
Minat  Konsumen Penikmat Kopi
Dicky Fajar Purwa Hadi ¹ ¹Kementerian Agaria dan Tata Ruang/Badan Pertanahan Nasional Kota Tangerang Jl. Perintis Kemerdekaan, Kavling 5, Kota Tangerang, Banten 15111 - Indonesia e-mail Korespondensi: dickyfp2301@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.25008/jpi.v2i2.50 Submitted : 10 September 2020, Revised : 06 Oktober 2020, Published : 26 Oktober 2020
Absract – The  culture  of  drinking  coffee,  which  originally  came  from  the  west,  also  emerged  as  a necessity that cannot be separated in the lives of many people, especially coffee lovers. The increasing demand for coffee has led to the emergence of various brands and coffee shops around the community. There are not a few visitors to these shops, as well as the benefits that the producers get. The basic method used in this research is descriptive qualitative method. The location of this research purposively took a case study at Doktorandus Koffie which has used several integrated marketing communication activities. Sources  of  data  in  this  study  are  sources  and  field  observations.  Researchers  collected  data  using interview techniques, note-taking, and documentation. The data analysis technique in this study uses an interactive  analysis  model  which  consists  of  3  main  components,  namely  data  reduction,  data presentation, and drawing conclusions with verification to determine each of the Integrated Marketing Communication  activities  carried  out  by  Doktorandus  Koffie.  The  results  showed  that  the  marketing communication activities carried out by Doktorandus koffie were interconnected and mutually supportive activities to inform consumers of Doktorandus koffie and attract consumer interest.
Keywords: Integrated Marketing Communications, Doktorandus Koffie, consumers
Abstrak - Budaya  minum  kopi  yang  awalnya  berasal  dari  barat  muncul sebagai salah satu   kebutuhan yang   tidak   terlepaskan   dalam kehidupan  banyak  orang  terutama  para  pencinta  kopi.  Meningkatnya permintaan  terhadap  kopi,  memancing  munculnya berbagai brand dan  kedai-kedai kopi di sekitar masyarakat. Pengunjung kedai-kedai ini pun tidaklah sedikit,  begitu  pula  dengan  keuntungan  yang didapat    oleh    produsen.  Metode  dasar  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif kualitatif.  Lokasi  penelitian  ini  secara purposive mengambil  studi  kasus  di  Doktorandus  Koffie  yang sudah menggunakan beberapa kegiatan komunikasi pemasaran terpadu. Sumber data pada penelitian ini adalah  narasumber,  dan  observasi  lapangan.  Peneliti  mengumpulkan  data  menggunakan  teknik wawancara, pencatatan, dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan model analisis interaktif yang terdiri dari tiga komponen pokok yaitu reduksi data, sajian data, dan penarikan kesimpulan  dengan  verifikasinya  untuk  mengetahui  masing-masing  kegiatan Integrated  Marketing Communication yang dilakukan oleh Doktorandus Koffie. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kegiatan komunikasi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  Doktorandus  Koffie  merupakan  kegiatan  yang  saling berhubungan  dan  saling  mendukung  untuk  menginformasikan  Doktorandus  Koffie  kepada  para konsumen dan menarik minat konsumen.
Kata Kunci: Integrated Marketing Communications , Doktorandus Koffie, konsumen.

## Pendahuluan
Keberagaman seni dan tradisi Nusantara  tidak  dapat  dihitung  dengan  jari. Tiap-tiap  daerah  di  Indonesia  memiliki kekhasan dan daya tarik tersendiri. Mulai dari tarian, musik, seni pertunjukan, flora, fauna, dan juga kuliner. Dewasa ini kuliner menjadi
daya  tarik  yang  sangat  kuat  dalam  berbagai aspek. Makanan dan juga minuman Indonesia mempunyai  keragaman  dan  cita  rasa  yang sangat  luar  biasa,  salah  satunya  adalah  kopi. Kopi  produksi  Indonesia  merupakan  kopi termahal  di  dunia,  yakni  kopi  luwak.  Selain kopi luwak, tiap-tiap daerah di Indonesia juga
menghasilkan kopi bercita rasa tinggi.
Budaya  minum  kopi  yang  awalnya berasal    dari    barat  kini  muncul      sebagai salah      satu      kebutuhan      yang      tidak terlepaskan  dalam kehidupan  banyak  orang terutama  para pencinta kopi. Meningkatnya permintaan terhadap  kopi,  memancing munculnya  berbagai brand dan  kedai-kedai kopi.  Pengunjung  kedai-kedai  ini  pun tidaklah sedikit, begitu pula dengan keuntungan    yang    didapat    oleh    produsen. Namun tidak semua   pengunjung merupakan para  penikmat  kopi,  melainkan  hanya mencari suasana atau bahkan untuk menunjukan    status  sosial.  Tidak  hanya  itu, sejumlah tempat minum  kopi didesain secara khusus, sehingga  suasana minum kopi benar- benar membawa suasana segar dan nyaman. Budaya  minum  kopi  itu  sendiri  telah berkembang  tidak  hanya  sebagai  pemuas kebutuhan para pencinta kopi  saja  melainkan pula  muncul  sebagai  trend  atau  gaya  hidup tersendiri.
“ It’s not creative unless it sells ” yang berarti  sebuah  inovasi  apapun  belum  akan dikatakan  kreatifitas  hingga  inovasi  tersebut bermanfaat.  Demi  meningkatkan  angka penjualan,  perusahaan  gencar  melakukan promosi baik melalui iklan maupun  alat alat komunikasi pemasaran lainnya seperti humas,  pemasaran  langsung,  penjualan personal,  dan  promosi  penjualan  dalam memasarkan produknya. Untuk itu dibutuhkan pendekatan baru dimana alat-alat komunikasi  pemasaran  bisa  berjalan  efektif dan  terintegrasi.  Salah  satunya  melakukan komunikasi  pemasaran  terpadu, Integrated Marketing  Communications (Kurniawan, 2017; Raharjo, 2013; Puspita, 2019).
Strategi komunikasi pemasaran
terpadu  atau  sering  disebut Integrated Marketing Communication (IMC)
merupakan  seluruh  usaha  promosi  dalam menciptakan  citra  konsisten  dari  benak konsumen. Pada IMC terdapat strategi bauran pemasaran  atau  marketing  mix  4P,  terdiri dari product,  price,  place , promotion (Morissan, 2014; Kholisoh, 2018; Supriyanto, 2019).
Harold  Laswell  menjelaskan  cara yang  baik  untuk  menerapkan  kegiatan
komunikasi yaitu: (1) who , siapa komunikatornya,  (2) says what ,  pesan  apa yang  diinformasikan,  (3) In  which  channel , media apa yang ingin digunakan, (4) to whom , siapa komunikannya, dan (5) with what effect , efek apa yang diharapkan (Theresiana, 2018).
Kartajaya (2007) mengatakan, strategi komunikasi pemasaran merupakan cara hidup di dunia kompetitif dan bagaimana menciptakan  persepsi  di  benak  konsumen, agar  terlihat  berbeda  dengan  lainnya  dan mampu  melakukan  analisis  untuk  menjadi yang lebih baik dari pesaing. Analisis tersebut dibagi  menjadi  tiga:  analisis  pasar,  analisis pesaing (pesaing langsung dan tidak langsung), dan menetapkan pasar sasaran.
Perilaku  konsumen  adalah  studi  unit pembelian  dan  proses  pertukaran  yang melibatkan perolehan, konsumsi dan pembuatan barang, jasa, pengalaman, serta ide (Kotler, 2008).
Coffee  Shop Doktorandus  Koffie berlokasi  di  dalam  kampus  Universitas  Budi Luhur di Jl. Ciledug Raya, Petukangan Utara, Jakarta  Selatan.  Mulai  hadir  sejak  24  Maret 2019, coffee  shop ini  buka  pada  pukul  10.00 hingga  22.00  WIB.  Walaupun  berlokasi  di area  kampus,    Doktorandus  Koffie  terbuka untuk  umum.  Menu  favorit  yang  laris  di Coffee  Shop ini  adalah  Susu  Magic,  Blue Coconut  &  Blue  Cinamon.  Saat  ini Doktorandus  Koffie  juga  tergabung  dalam komunitas  Kopi  Nusantara,  suatu  wadah tempat  berkumpulnya  para  pecinta  kopi  dari seluruh Indonesia.
Meningkatnya  konsumsi  kopi  tidak tidak  terlepas  dari  gaya  masyarakat  urban yang gemar berkumpul.  Konsumsi kopi yang besar  mengakibatkan  maraknya  kedai  kopi. Bahkan  pada  tahun  2011  nilai  pertumbuhan kedai  kopi  melebihi  15  persen  dengan Starbucks dan The Coffee Bean and Tea Leaf sebagai merk kedai kopi internasional berada di  posisi  pertama  dan  ketiga.  Urutan  kedua ditempati oleh Excelso Café.
Selain  tempat  untuk  menikmati  kopi, banyak pengunjung menggunakan Doktorandus  Koffe  sebagai  tempat  untuk mengerjakan  tugas  kuliah,  rapat,  atau berdiskusi.  Konsumen  utamanya  adalah mahasiswa,  dosen,  dan  karyawan.  Meminum
kopi  dapat  meningkatkan  konsentrasi  dan fokus  seseorang.  Selain  itu  aroma  khas  dari kopi membuat orang merasa senang sehingga banyak pengunjung berlama-lama di Doktorandus  Koffie  untuk  sekedar  ngobrol santai.
Peneliti bermaksud mengetahui bagaimana  strategi Integrated  Marketing Communications yang dilakukan oleh Doktorandus Koffie  dalam  mempertahankan kegiatan  pemasaran  dan  menarik  minat konsumennya.  Melalui  riset  ini  diketahui kegiatan komunikasi pemasaran Doktorandus Koffie yang dapat dijadikan sebagai rekomendasi terhadap kedai kopi lainnya.
Tujuan    peneliti    meneliti    strategi komunikasi    Doktorandus  Koffie  adalah untuk mengetahui bagaimana cara pemasaran Doktorandus Koffe sehingga  dapat  bertahan dan  meningkatkan  jumlah  pelanggan  dalam waktu  yang  terbilang  cukup  singkat,  mulai dari  tahun  2018  sampai  sekarang    di  tengah persaingan coffee shop yang marak di Jakarta.

## Kerangka Teori
Pemasaran merupakan salah satu inti yang  membuat  bisnis  berkembang.  Hal  ini perlu diperhatikan dan perlu diadakan strategi komunikasi pemasaran yang berperan penting dalam penyampaian tujuan pemasaran  suatu  produk.  Strategi  promosi dibutuhkan  dalam  memasarkan  produk  agar dapat menginformasikan atau memperkenalkan  barang  dan  jasa  yang ditawarkan kepada konsumen. Dalam hal ini strategi  promosi  dapat  dilakukan  melalui berbagai  cara  diantaranya  merek  dan kemasan (brand), melalui  media  sosial, menggunakan leaflet ,  penjualan  tatap  muka
(personal selling), dan lain-lain.
Strategi komunikasi pemasaran merupakan salah satu kunci dari  keberhasilan Doktorandus  Koffie  untuk  mempertahankan eksistensi  usahanya.  Salah  satu  bentuk strategi komunikasi pemasaran adalah strategi  promosi.  Upaya  promosi  yang dilakukan harus memperhatikan aspek komunikasi  yaitu  mampu  mempengaruhi konsumen  untuk  melakukan  pembelian produk  dengan  menonjolkan  aspek  manfaat yang  akan  diperoleh  ketika  mengkonsumsi
produk yang dijual oleh pelaku bisnis tersebut. Strategi promosi yang dipilih perlu memperhitungkan  efektivitas  dari  berbagai aspek  penilaian  yaitu  dimensi  empati, persuasi, dampak, dan komunikasi.
Promosi  ini  terbagi  dalam  enam  jenis yang  disebut promotional  mix, yaitu  Iklan (Advertising), Promosi  Penjualan (Sales Promotion ),  Hubungan  Masyarakat (Public Relations), Penjualan  Perorangan (Personal Selling), Penjualan Langsung (Direct Selling),
dan Pemasaran Interaktif (Interactive Marketing) (Morissan,  2014;  Suwarsono, 2002;  Rangkuti,  2006).  Keseluruhan  strategi itu  berfungsi  sebagai  strategi  komunikasi pemasaran  terpadu  yang  dilakukan  oleh Doktorandus  Koffi  dalam  menarik  minat konsumen.

## Metode Penelitian
Penelitian
ini menggunakan pendekatan kualitatif untuk memahami fenomena yang dialami oleh subjek penelitian, melibatkan  perilaku,  persepsi,  motivasi, tindakan (Moleong, 2012) dengan pendekatan studi  kasus.  Metode  penelitian  studi  kasus memungkinkan penulis untuk mencari, menggali, dan mempelajari strategi komunikasi  pemasaran  yang  dilakukan  kedai Doktorandus  Koffie  dalam  menarik  minat konsumen. Teknik pengumpulan data dilakukan  dengan  wawancara,  observasi, dokumentasi dan studi kepustakaan.
Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi subjek  penelitian  adalah  pemilik  kedai Doktorandus  Koffie  dan  yang  menjadi  objek penelitian  adalah  pelanggan  yang  sering datang mengunjungi Doktorandus Koffie.

## Hasil Penelitian
Kedai  kopi  sekaligus micro  roastery Doktorandus  Koffie  berlokasi  di  dalam kampus Universitas Budi Luhur Jakarta. Sejak awal  didirikan,  Doktorandus  Koffie  fokus menyampaikan  edukasi  seputar  kopi  dan membentuk budaya ngopi yang baik dan benar di  kampus.  Meski  sebagian  besar  target edukasinya  adalah  mahasiswa,  dosen  dan karyawan  kampus,  namun  sejalan  dengan bergulirnya waktu, Doktorandus Koffie mulai merambah masyarakat umum  penikmat kopi
dan coffee  enthusiast yang  datang  ke  kedai kopi itu.
Gerai  kopi  adalah  bisnis  yang  tak lekang  waktu,  selalu  hadir  seiring  dengan perubahan zaman. Gerai kopi adalah konsep pemasaran  yang  tidak  akan  lekang  zaman, karena jika melihat sejarah masuknya kopi ke Indonesia,  bisa  dikatakan  kopi  selalu mengalami kenaikan peminat, bahkan peminat loyal yang selalu setia dengan kopi. Sejarah kopi di Indonesia masuk pada zaman Belanda,
dibawa dari Turki
dan dibudidayakan di Indonesia.
Kopi pada masa  itu terbilang langka, karena  hanya  sedikit  petani  kopi  yang berhasil  memanen  biji  kopi,  sehingga penikmat kopi hanya kalangan atas, ekspatriat,  dan  kaum  ningrat.  Pada  generasi pertama  kopi  hadir  untuk  kaum  ningrat, sekarang  kopi  menjadi  kicauan  kaum  urban dalam setiap kali melakukan kegiatan sosial, seperti  bertemu  teman,  bekerja,  serta melakukan meeting .  Gerai kopi sekarang ini hadir  dengan  berbagai  konsep,  mulai  dari klasik,  retro, vintage ,  serta  menawarkan varian  menu  kopi.  Sekarang  kopi  disebut dengan kopi kekinian.
Komunikasi  pemasaran  dilakukan oleh  Doktorandus  Koffie  untuk  menarik minat konsumenn dengan menkomunikasikan Doktorandus Koffie baik produk,  lokasi,  kegiatan,  dan  semua  hal tentang  Doktorandus  Koffie.  Varian  harga menu  mulai  dari  Rp  12.000  sampai  Rp 25.000. Meski harga yang ditawarkan cocok dengan  kantong  mahasiswa,  namun  kualitas Chillers tidak  perlu  dikhawatirkan  karena varian kopi yang ditawarkan tetap memberikan taste kopi  dengan  kelas premium.
Gambar 1. Minuman Khas Blue Cinamo Konsep Direct Marketing yang diterapkan  oleh  Doktorandus  Koffie  adalah menjual langsung kepada konsumen terutama dosen, mahasiswa dan karyawan yang sedang berada  di  kampus.  Hal  tersebut  dilakukan Doktorandus Koffie untuk menjangkau konsumen  secara  langsung  tanpa  harus menunggu
konsumen
mendatangi Doktorandus  Koffie.  Kopi  untuk  konsumen seperti  karyawan  bisa  langsung  antar  ke ruangan.
Direct Marketing yang dilakukan oleh Doktorandus  Koffie  adalah  salah  satu  cara untuk  menyempurnakan  pelayanan public relation dari Doktorandus Koffie. Gerai  yang digunakan  oleh  Doktorandus  Koffie  adalah tempat ngopi yang  asik  untuk  belajar  dan nongkrong bersama  dengan  teman-teman dengan suasana yang cozy .
Gambar 2. Kedai Doktorandus Koffie
Promo yang diberikan oleh
Doktorandus Koffie kepada konsumen berupa potongan  harga  dengan  syarat  dan  ketentuan tertentu.  Beberapa  bentuk  promo  penjualan yang  dilakukan  oleh  Doktorandus  Koffie menggunakan model voucher , potongan harga
langsung, dan model merchant promo.
Berdasarkan  hasil  observasi  didapat data  mengenai  promo  yang  diberikan  oleh Doktorandus  Koffie,  seperti  memberi  harga promo kepada para penggemar gowes sepeda.
Promo    yang  diberikan  Doktorandus  Koffie adalah memberi potongan harga kepada para goweser yang gowes menuju gerai Doktorandus Koffie.

## Kesimpulan
Kesimpulan  penelitian  ini  adalah
Doktorandus Koffie telah menerapkan Strategi  Komunikasi  Pemasaran  dalam meningkatkan  jumlah  pelanggan  dengan menggunakan
bauran komunikasi pemasaran: iklan, promosi penjualan, hubungan masyarakat, pemasaran dari mulut ke mulut, dan penjualan personal.
Strategi pemasaran Doktorandus Koffie yang paling efektif adalah pemasaran dari  mulut  ke  mulut  yang  bertujuan  untuk meningkatkan  jumlah  pelanggan.  Selain  itu, Doktorandus  Koffie  menggunakan  bauran komunikasi pemasaran yakni promosi penjualan  meliputi  berbagai event di Doktorandus Koffie.

## Daftar Pustaka
Kartajaya,
H. (2007). Memenangkan Persaingan dengan Segitiga Positioning,  Diferensiasi  dan  Brand ,
Bandung: Mizan Pustaka.
Kholisoh, N., Primasari, P.R. (2018). Strategi Komunikasi  untuk  Meraih  the  Best
Branch  Service  Excellent  pada  Bank Mandiri Jakarta Cikini, Warta Ikatan
Sarjana  Komunikasi  Indonesia, 1(2), 41-56. Kotler,  P.  (2008).  Manajemen  Pemasaran. Jakarta: Indeks Kurniawan, F.R., Setyowati., & Ihsaniyati, H. (2017). Strategi Integrated Marketing Communication  (IMC)  Usaha  Kedai
Susu Mom Milk untuk Menarik Minat
Konsumen. SEPA, 13(2), 167 – 177 . Moleong,    L.  J.  (2012). Metodologi
Penelitian Kualitatif. Bandung:
Remaja Rosdakarya. Morissan.  (2014). Periklanan  Komunikasi Pemasaran Terpadu . Jakarta:
Kencana.
Puspita.  I.M.  (2019).  Marketing  Public Relation  Peremajaan  Merek  sebagai Strategi Pemasaran dalam
Membangun Citra Produk Baru. Warta Ikatan Sarjana Komunikasi Indonesia, 2(1), 19-26.
Raharjo, B.T. (2013). Analisis Penentu Ekspor Kopi  Indonesia.  Skripsi  Universitas Brawijaya, Malang. Rangkuti,  F.  (2006). Analisis  SWOT  Teknik Membedah Kasus Bisnis . PT. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Supriyanto,  W.  (2019).  Strategi  Komunikasi Internal PDAM Tirta Satria Mengatasi Keluhan  Pelanggan, Warta  Ikatan Sarjana  Komunikasi  Indonesia, 2(1), 48-53. Suwarsono,  M.  (2002). Manajemen  Strategi: Konsep dan Kasus , Edisi Ketiga. UPP AMP YKPN: Yogyakarta.
Theresiana, L., & Setyanto, Y. (2018). Strategi
Komunikasi Pemasaran yang
Dilakukan  Guten  Morgen  Coffee  Lab and  Shop  untuk  Menarik  Konsumen.
Prologia , 2(2), 392 – 399.