e-ISSN: 2597-436X

## PEMBINAAN DAN PENGEMBANGAN USAHA KECIL KOPRA BAGI MASYARAKAT RT 003 DAN RT 004 DESA SUNGAI AWAN KANAN KABUPATEN KETAPANG DALAM RANGKA PENINGKATAN EKONOMI KELUARGA
Copra Guidance And Small Business Development For RT 003 RT 004 Sungai Awan Kanan Village, District Ketapang In Order To Increasing Economic Family
Helanianto 1), , Nely Kurnila 2)
1) Program Studi Perawatan dan Perbaikan Mesin, Politeknik Negeri Ketapang
2) Program Studi Teknik Pertambangan, Politeknik Negeri Ketapang email : helanianto@yahoo.com

## ABSTRACT
Indonesia  as  one  of  the  island  nation  and  the  agrarian  wing  is  necessary  to  increase  the productivity of copra to support other commodities such as edible oil industry, soap industry as derivative products, and others. Where according to national statistics show an increase in the consumption  of  related  products  by  5.5%  per  year  with  production  figures  at  4.47%  rate  per year.  The  increase  in  these  requirements  would  need  to  be  coupled  to  the  supporting  base processing technology that can support the capacity and life of the product to be stored longer at  warehouse.  Most  of  our  people  are  still  doing  conventional  copra  drying  technique,  where natural  factors  become  part  of  the  problem  to  produce  more  copra  capacity.  Besides  these negative impacts is  the ability of copra in a shorter shelf life due to the level of humidity. The methods used in handling problems faced by local communities is the implementation / transfer (science and technology) form of utilization of drying technology more modern type, where the community  is  prepared  to  transfer  technology  so  copra  produced  is  not  limited  by  weather conditions  and  can produce  more  leverage.  There  are  five  stages  to  be  passed  in  science  and technology transfer activities; socialization program application of science and technology for the  community,  coaching  and  business  development  copra,  the  application  of  technology transfer,  copra  production.  Coaching and  small  business  development  were  highlighted  copra has a capacity of 30-50 kg of coconut in a drying time of 5 hours for one production. With the availability of two tools that can increase capacity up to 100 kg of coconut ready though so that could be achieved a production of 3 tons in a month depending the availability of the results of the community garden.
Keywords : training and business development of copra

## ABSTRAK
Indonesia  sebagai  salah  satu  negara  kepulauan  dan  berhaluan  agraris  sangat  perlu meningkatkan  produktifitas  kopra  untuk  menunjang  komoditi  lainnya  seperti  industri  minyak nabati,  industri  sabun  sebagai  produk  turunan,  dan  lain-lain.  Dimana  menurut  data  statistik nasional  menunjukan  adanya  peningkatan  konsumsi  produk  terkait  sebesar  5.5%  per  tahun dengan  angka  laju  produksi  sebesar  4.47%  per  tahun.  Peningkatan  kebutuhan  tersebut  tentu perlu  dibarengi  juga  dengan  dukungan  teknologi  pengolahan  dasar  yang  bisa  menunjang kapasitas  dan  umur  produk  untuk  bisa  disimpan  lebih  lama  dipenampungan.  Kebanyakan masyarakat  kita  hingga  saat  ini  masih  melakukan  teknik  pengeringan  kopra  secara konvensional, dimana faktor alam menjadi bagian masalah untuk menghasilkan kapasitas kopra yang lebih banyak. Selain itu dampak buruknya adalah kemampuan kopra dalam umur  simpan menjadi  lebih pendek dikarenakan tingkat kelembaban  udara.  Adapun metode yang diterapkan dalam  penanganan  masalah yang  dihadapi  masyarakat  setempat adalah  dengan penerapan/transfer (Ipteks) berupa pemanfaatan teknologi pengeringan  dengan jenis yang lebih
modern, dimana masyarakat dipersiapkan untuk alih teknologi agar kopra yang diproduksi tidak terbatas oleh kondisi cuaca dan bisa berproduksi lebih maksimal. Ada empat tahapan yang akan dilalui  dalam  kegiatan  transfer  Ipteks;  sosialisasi  program  penerapan  ipteks  bagi  masyarakat, pembinaan  dan  pengembangan  usaha  kopra,  aplikasi  alih  teknologi,  pembuatan  kopra. Pembinaan dan pengembangan  usaha  kecil kopra yang digerakan ini mempunyai  kapasitas 30- 50 kg kelapa dalam waktu pengeringan 5 jam untuk satu kali produksi. Dengan ketersediaan dua buah  alat  maka  bisa  meningkatkan  kapasitas  hingga  100  kg  kelapa  siap  olah  sehingga  bisa dicapai  produksi  sebesar  3  ton  dalam  satu  bulan  bergantung  ketersediaan  hasil  kebun masyarakat.
Kata kunci : pembinaan dan pengembangan usaha kopra

## PENDAHULUAN
Kelapa  merupakan  tanaman  budidaya yang  tersebar  luas  didaratan  tropis  dengan daerah  endemis  pesisir  pulau  dan  dataran rendah  hingga  ketinggian  900  m  dari permukaan  laut.  Indonesia  sebagai  salah satu negara yang terletak digaris Khatulistiwa  dan  dikenal  sebagai  negara kepulauan  tentu  tidak  terlepas  dari  ragam tanamaan  tropis  yang  salah  satunya  adalah kelapa tersebut. Kelapa menempati peringkat  cukup  baik  dalam  kategori tanaman budidaya. Yang mana data statistik nasional  menunjukan  adanya  peningkatan kebutuhan  masyarakat  dari  tahun  ketahun. Pada skala nasional, diperkirakan kebutuhan konsumsi akan produk kelapa meningkat 5.5 %per  tahun  dengan  laju  produksi  produk sebesar 4.37% dalam tiap tahunnya. Dengan skala  tersebut  berarti  ada  kebutuhan  yang tidak  terakomodir  sebesar  1.13%  yang secara  otomatis  menjadi  faktor  penting dalam  peningkatan  budidaya  perkebunan kelapa  dan  industri  olahannya  di  Indonesia. Laju  pertumbuhan  konsumsi  tersebut  hanya bisa  diimbangi  dengan  upaya  peningkatan produksi kelapa melalui pengelolaan budidaya yang baik sehingga bisa menghasilkan 1.5 ton kopra/ha/tahun
(Suhardiyono, 1993). Kebutuhan peningkatan produksi kelapa tersebut menjadi titik tolak pemikiran untuk menunjang skala produksi dengan mekanisasi  pembuatan  produk  kopra  secara baik  dan  efisien.Yang  mana  daya  topang produksi  konvensional  masih  mengalami keterbatasan  dengan  kurang  bersahabatnya
alam yang akan mempengaruhi kelembaban produk dan kecepatan produksi. Dan dengan munculnya  pengering  kopra  jenis  oven berbagai type diharapkan masyarakat banyak belajar dan paham teknik pengeringan  kopra  dalam  alih  teknologi, agar  kendala  yang  dihadapi  dapat  segera diatasi;  perkebunan  kelapa  semakin  giat, produktifitas semaki tinggi, dan perekonomian keluarga semakin meningkat. Untuk  itu  maka  perlu  dilakukan  pembinaan dan  pengembangan  usaha  kecil  kopra  bagi masyarakat RT 003 dan RT 004 desa Sungai Awan  Kanan  kabupaten  Ketapang  dalam rangka peningkatan ekonomi keluarga.
Gbr.1. Pelaksanaan IbM

## METODE PENELITIAN

## Alat dan bahan yang digunakan
Adapun  alat  yang  digunakan  untuk menunjang  kegiatan  ini  adalah  sebagai berikut:
1. Oven kopra/2 buah
2. Alat potong/parang
3. Wadah kelapa basah dan kering
4. Timer
5. Timbangan

## Rancangan Kegiatan
Penerapan alih teknologi dalam pembinaan  dan  pengembangan  usaha  kecil kopra  dimasyarakat  RT  003  dan  RT  004 desa  Sungai  Awan  Kanan  memerlukan saran-prasrana  yang  patut  atau  layak menjadi contoh, dimana masyarakat membutuhkan  aplikasi  secara  langsung mengenai teknik dan
mekanisme
pengeringan  yang  lebih  baik  untuk  alih teknologi dari pengolahan sekala konvensional yang selama ini mereka jalani. Dalam  penerapan  teknik  pengeringan  jenis oven  ini  dibutuhkan  dua  alat  pengering bahan  bakar  gas  LPG    dengan  kapasitas kurang  lebih  30-50  kg  per  alat  pengering (dua buah pengering type oven gas).
Gbr.2. Oven gas Kopra
Langkah pertama dalam teknik pengeringan kopra jenis ini adalah mempersiapkan kelapa belah tanpa cangkang.  Kelapa-kelapa  yang  sudah  siap dimasukan  kedalam  slot  pengering  oven dengan posisi telungkup. Pengeringan selanjutnya dilakukan pada posisi sebaliknya  sehinggga  proses  pengeringan berjalan  sempurna  selama  kurang  lebih  5 jam pada nyala api sedang atau tidak terlalu besar. Nyala yang terlalu besar menyebabkan  ruang  terlalu over  heating , mempersempit  evaporator  daging  kelapa
sehingga  sebaliknya  penguapan  menjadi lambat.
Pengeringan kurun waktu yang ditentukan menjadi patokan untuk pengeringan kopra selanjutnya. Kopra-kopra yang  telah  kering  diangkat  dan  dianginkan. Untuk  memberikan  hasil  maksimal,  kopra proses  ini  bisa  dijaga  dengan  penjemuran untuk memperpanjang masa tunggu, mengingat teknik oven lebih berfungsi pada kecepatan  proses  pengeringan  sehingga produksi  bisa  dilipatgandakan  pada  masa cuaca kurang bersahabat.

## Gbr.3. Kopra hasil pengeringan oven

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  kantor posyandu  setempat,  yang  telah  disediakan oleh desa dengan tahapan sebagai berikut;
a. Sosialisasi  Program  penerapan  ipteks bagi masyarakat,
Sosialisasi  dilakukan  dilingkungan RT  003  –  RT  004  desa  Sungai  Awan Kanan  kabupaten  Ketapang bertempat dikantor  desa.  Untuk  memberikan pemahaman  dan assesment yang bermanfaat  bagi  pihak  terkait,  agar tujuan pelatihan program yang dimaksud dapat tercapai dan terlaksana.
b. Pembinaan  dan  pengembangan  Usaha kopra,
Sosialisasi  usaha  dan  pengembangan melalui  materi  teknik  pengeringan kopra, distribusi hasil dan pengelolaan income sebagai langkah pengembangan  usaha  (oleh  tim  dan
Narasumber).
c. Aplikasi alih teknologi,
Mesin  pengering  efisien  kopra  (type oven)  yang  diperbantukan,  uji  coba lapangan,  latihan  pembuatan  kopra bersama masyarakat setempat.
d. Usaha pembuatan kopra, Setelah pengetahuan teknik pembuatan kopra  dengan  mekanisme  yang  baru masyarakat  melaksanakan  pembuatan kopra terbatas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penerapan  teknik  pengeringan  kopra jenis  yang  digunakan  telah  dicoba  pada Penelitian  terdahulu  tentang  pengeringan kopra  dengan  jenis  mesin  pengering tray dryer ,  Sir  Anderson (Jurnal  Teknik  Mesin, Vol.  3  No.1  Juni  2006)  menyebutkan beberapa hasil penelitian terkait pengeringan kopra  dengan  kandungan  air  awal  53,18% pada kinerja mesin pengering rata-rata 65 o C. Hasil  menunjukan  penurunan  kadar  air menjadi  6,84%  yang  dilakukan  proses selama  14  jam  untuk  1,06  kg  kelapa/jam. Dengan  hasil  tersebut  diperoleh  efisiensi pemanasan  22,41%,  efisiensi  penguapan 86,28%  dan  efisiensi  pengeringan  19,33%. Dari  hasil  tersebut  diperoleh  kopra  dengan kadar air 6 – 7 %.
Pada  program  pembinaan  usaha  kecil kopra  ini  hasil  yang  didapat  tidak  terlalu jauh  berbeda,  kopra  yang  dihasilkan  cukup kering dengan warna tidak terlalu gelap dan baunya  wangi  kelapa.  Untuk  menjaga  dari tingkat  kelembaban,  maka  dilaksanakan penjemuran dibawah sinar matahari.
Mengingat  kontinuitas  produksi  kopra masyarakat  mengalami  penurunan  sebagai dampak  ketersediaan  penampung,  maka produksi kopra lokal tidak terlalu maksimal. Hal  ini  dikarenakan  maraknya  penggunaa perluasan pertanian yang diterapkan pemerintah  kepada  masyarakat  sehingga luas  area  perkebunan  kelapa  semakin berkurang.
Dengan  kondisi  saat  ini,  produktifitas pembuatan  kopra  hanya  kurang  lebih  20% yang sebelumnya lebih dari 50% masyarakat mengolah  kelapa  sebagai  kopra.  Dengan adanya  alih  teknologi  yang  ditransfer
kepada  masyarakat,  bisa  dihasilkan  kopra pada  kapasits  30-50  kg  kelapa  siap  olah. Maka  dengan  ketersediaan  alat  pengering yang  digunakan  bisa  dihasilkan  hingga  100 kg  dalam  satu  sesi  pengeringan.  Dengan demikian  dalam  satu  bulan  bisa  dihasilkan kurang  lebih  3  ton  kelapa  siap  olah  untuk dijadikan kopra. Dengan penerapan mekanisme  ini  kemampuan  produksi  jauh lebih  baik,  hanya  saja  bergantung  dari kesiapan  masyarakat  untuk  pengembangan lebih jauh.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pembinaan  dan  pengembangan  usaha kopra  bagi  masyarakat  dalam  rangka peningkatan  ekonomi  keluarga  memberikan kesimpulan sebagai berikut ;
1. Masyarakat  masih  ketergantungan pada sumber pengeringan konvensional, pengasapan dan penjemuran.
2. Masyarakat belum siap sepenuhnya mengingat ketersediaan alat
penunjang  jenis  oven  masih  cukup langka.
3. Pembinaan dan pengembangan usaha  kecil  kopra  dengan  aplikasi alat jenis oven mempunyai kapasitas 30-50 kg kelapa siap olah per  proses  dalam  kurun  waktu  5 jam.
4. Secara  kontinyu  bisa  dihasilkan kurang lebih kapasitas 3 ton kelapa siap  olah  perbulan,  bergantung ketersediaan kelapa hasil perkebunan.

## Saran
Perlu
dilakukan pendampingan berkelanjutan  agar  usaha  yang  dilakukan masyarakat tumbuh dan berkembang dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Asidu,  J  J.  (1987).  Processing  Tropical Crops. A Technological Aprroach
Cooke  F  C.  (1951).  Copra  Manufactur (part ) . The Malayan Agricultural Journal XXIV
Hall  C  W.  (1957).  Drying  Farm  Corp.
Agricultural Process Engineering . John  Willey  and  Sons  Inc.  New  York USA
Hamdan,  (1992).  Mesin-mesin Processing Decicated Coconut . Unand Padang
J  J.  (1987).  Processing  Tropical  Crops.  A
Technological Aprroach
Meyer  L  H.  (1960) . Food  Chemistry .
Reinhold. New York
Palungkun R. (1993). Aneka Produk Olahan Kelapa . Penerbit Swadaya. Jakarta