Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017

## FORMULASI STRATEGI PEMASARAN MENGGUNAKAN ANALISA QSPM (STUDI PADA SUOKLAT CAFE DI SURABAYA)
Iis Rohmawati Universitas Hang Tuah Surabaya iisrohmawati08@gmail.com

## Abstract
The  aim  of  this  research  is:  (1)  Identifying  and  analyzing  internal  and  external environment of the company that influence the marketing strategy of Suoklat Cafe. (2) Formulating the alternative marketing strategy of Suoklat Cafe that is obtained from the analysis result. (3) Formulating and setting the strategy formula that is most suitable to improve Suoklat Cafe. The data collection is taken from April to August 2016 in Suoklat Cafe located in Surabaya.
Internal Analysis (IFE) results the primary factor focusing on chocolate products with  the  score  0,172.  Meanwhile,  the  main  weakness  from  this  business  is  the  less appropriate  management  implementation  process  scoring  0,  117.  When  the  two internal factors are combined, the average total score is 2, 635.
External Analysis (EFE) results main opportunity that can be used by Suoklat Cafe in order to face the competition; hanging out culture in Cafe in Surabaya by 0,216. The main threat that can be obtained from the calculation shows through the strong factor of  bargaining  high  supplier,  scoring  0,  212.  Based  on  the  two  external  factors  that  is obtained, the average score is 2, 916. IE Analysis in Suoklat Cafe positions it in quadrant V, known as maintaining and preserving strategy. SWOT analysis results strategies that can  be  applied:  (1)  Maintaining  the  price,  increasing  the  variation  and  the  product quality  in  order  to  enchance  the loyality  and consumers'  satisfactions,  (2)  Expanding the  market  share,  (3)  Maintaining  and  improving  the  service  quality  towards  the consumers (4) improving the internal managemeny of the company (5) streghten the capital  through  cooperations  with  the  media,  the  investors,  and  the  governmeny agencies (6) analyzing the competitors to find out tje advantages and the disadvantages, and also streghten the consumer-supplier relationship to help increase the loyality (7) Improving  the  effeciency  and  effectiveness  of  the  employee's  work,  expanding  the location  of  the  parking area  or  cooperating  with  local  authorities, also  increasing  the technology. The QSPM processing results the production of main prior strategy that sets market share expansion to face the competition with TAS 6, 422.
Keyword : Strategy formulation, Marketing, SWOT, QSPM.
I. Pendahuluan
Perkembangan  bisnis  kuliner  di  Indonesia  dalam  beberapa  tahun  terakhir semakin menunjukan adanya peningkatan.Peningkatan pemain bisnis kuliner di Tanah

## Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
Air juga tidak terlepas dari adanya pergeseran pola hidup masyarakat dampak dari era globalisasi saat ini. Hal ini dapat dijadikan sebagai peluang oleh pelaku bisnis kuliner, karena  semakin  banyaknya  usaha  kuliner  yang  tumbuh  pada  saat  ini  mengharuskan para  pengusaha  untuk  merumuskan  suatu  strategi  dalam  pemasaran  yang  akan dilakukan.
Salah  satu  bisnis  kuliner  berupa  kafe  yang  ada  di  Surabaya  adalah  Suoklat cafe.Suoklat  cafe  menyediakan  menu  yang  unik  yaitu  bahan  dasar  dari  sebagian minuman  dan  makanannya  yaitu  cokelat.Hal  ini  menyebabkan  Suoklat  cafe  menjadi satu-satunya cafe di Surabaya yang fokus pada produk cokelat.Hal unik tersebut belum menjadi hal yang efektif dalam segi pemasaran karena dari data penjualan Suoklat cafe cenderung mengalami fluktuatif.
Penentuan strategi yang baik dan jelas dengan melihat aspek-aspek internal dan eksternal  perusahaan  dapat  berdampak  baik  untuk  perusahaan,  perusahaan  dapat mengambil  langkah-langkah  antisipasi  terhadap  perubahan-perubahan  keadaan ekonomi  lebih  dini.Dari  fenomenan  tersebut  mendasari  peneliti  untuk  melakukan penelitian  di  Suoklat  cafe  dengan  judul  “Formulasi  Strategi  Pemasaran  Menggunakan Analisa QSPM”. Berdasarkan latar belakang tersebut dapat dirumuskan permasalahan penelitian  adalah apa saja faktor-faktor lingkungan Internal (kekuatan dan kelemahan) dan  eksternal  (peluang  dan  ancaman)  yang  mempengaruhi  strategi  pemasaran  pada pemasaran  Suoklat  Cafe,  bagaimana  alternatif  strategi  pemasaran  yang  dapat  dipilih oleh  Suoklat  Cafe  dalam  menjalankan  usahanya,  bagaimanakah  formulasi  strategi pemasaran  yang  dapat  dipilih  oleh  Suoklat  Cafe  yang  sesuai  untuk  diterapkan  dalam mengembangkan  usahanya.  Tujuan  penelitian  yang  akan  dilakukan  penulis  adalah mengidentifikasi  dan  menganalisis  faktor-faktor  lingkungan  internal  dan  eksternal perusahaan  yang  mempengaruhi  strategi  pemasaran  pada  pemasaran  Suoklat  Cafe, merumuskan  alternatif  strategi  pemasaran  Suoklat  Cafe  yang  diperoleh  berdasarkan hasil analisis, merumuskan dan menetapkan formulasi strategi pemasaran yang sesuai untuk diterapkan oleh Suoklat Cafe  dalam mengembangkan usaha kafenya.

## II. Landasan teori
Menurut  Umar  (2001) Strategi merupakan  tindakan  yang  bersifat incremental (senantiasa  meningkat)  dan  terus-menerus,  serta  dilakukan  berdasarkan  sudut pandang tentang apa yang diharapkan oleh para pelanggan di masa depan. Manajemen strategi  menurut  Rahmady  dan  Andi  (2007)  adalah  suatu  tindakan  manajerial  yang mencoba  untuk  mengembangkan  potensi  perusahaan  di  dalam  mengeksploitasi peluang bisnis yang muncul guna mencapai tujuan perusahaan yang telah ditetapkan. Menurut  Wheelen  dan  Hunger  (2004),  model  manajemen  strategi  terdiri  dari  empat tahap proses yaitu :
1. Pemindaian Lingkungan ( environmential scanning)
Suatu pemantauan ( monitoring ), serta penyebaran informasi yang berasal dari lingkungan internal maupun eksternal perusahaan kepada personel kunci ( key people ) di dalam perusahaan.
2. Formulasi strategi ( strategy formulation )
3. Pada tahap formulasi strategi ( strategy formulation ) perusahaan secara berkala mengkaji kembali misi dan tujuan perusahaan serta merumuskan strategi yang sesuai dengan misi dan tujuan perusahaan tersebut.

## Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
Dalam  memformulasikan  strategi  dalam  suatu  perusahaan  diperlukan  berbagai tahapan, yaitu :
a. Matriks External Factor Evaluation (EFE) dan Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)
b. Matriks External Internal (IE)
c. Analisis Strengths – Weaknesses – Opportunities - Threats (SWOT)
d. Matriks Quantitative Strategic Planning (QSPM )
4. Implementasi Strategi ( strategy implementation ) Tujuan  dan  strategi  perusahaan  yang  telah  dibuat  akan  dapat diimplementasikan dengan baik apabila tujuan dan strategi tersebut dituangkan ke  dalam  rangkaian  kegiatan  dalam  bentuk  program  yang  terjadwal  dengan jelas  serta  memperoleh  alokasi  sumber  daya  yang  memadai  yang  telah dituangkan  dalam  bentuk  anggaran  ( budget )  yang  akan  mendukung  setiap program.
5. Evaluasi dan pengendalian ( evaluation and control ) Pada  tahap  evaluasi,  perusahaan  akan  membandingkan  kinerja  aktual  ( actual performance ) yang dicapai perusahaan dengan standar kinerja.
Menurut  Kotler  and  Armstrong  (2006)  Strategi  pemasaran  adalah  logika pemasaran  dimana  perusahaan  berharap  untuk  menciptakan  nilai  pelanggan  dan mencapai  hubungan  yang  menguntungkan.  Lovelock,  Wirtz  dan  Mussry  (2010) menyatakan bahwa strategi untuk barang manufaktur, pemasar biasanya mengacu pada elemen dasar strategis : produk ( product ), harga ( price ), lokasi atau distribusi ( place ) dan promosi atau komunikasi ( promotion ). Keempatnya biasanya disebut sebagai “4P” dari bauran pemasaran ( marketing mix ).Sifat-sifat jasa memiliki tantangan pemasaran yang  berbeda.Selain  itu,  bauran  pemasaran  tradisional  ini  tidak  meliputi  pengelolaan antarmuka  dengan  pelanggan  ( customer  interface ).  Karena  itu  perlu  memperluas bauran pemasaran dengan  menambahkan  P yang diasosiasikan  dengan  penghantaran jasa  yaitu  proses  ( process ),  lingkungan  fisik  ( physical  environment )  dan  manusia ( people ).
III. Metode Penelitian
Dilihat  dari  prosesnya  penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  kombinasi atau  campuran  dengan  desain  penelitian  konkuren  triangulasi  (Sugiyono, 2015).Tempat atau lokasi penelitian ini dilaksanakan di Suoklat Cafe, yang beralamat di  Jalan  Gubeng  Kertajaya  7C  No.56  Surabaya.Dalam  penelitian  ini  penulis menjadaikan  owner  dari  Suoklat  Cafe  sebagai  populasi.Pemilihan  sampel menggunakan  teknik purposive  sampling dan  menetapkan  owner  Suoklat  Cafe sebagai sampel dalam penelitian ini.
IV. Hasil dan Pembahasan
1. Identifikasi Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal Suoklat Cafe a. Matrik IFE ( Internal Factor Evaluation)
Matriks  ini  memberikan  rangkuman  dan  evaluasi  kekuatanan  serta kelemahan utama dalam berbagai bidang fungsional pada suatu unit usaha.Hasil dari matrik IFE dapat dilihat di Tabel 1.
Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
Tabel 1 Matrik IFE ( Internal Factor Evaluation) NO. Faktor Internal Bobot  Rating skor Kekuatan ( Strength) 1. Memiliki fungsi manajemen (POAC) 0,042 3 0,126 2. Memiliki SOP. 0,041 3 0,123 3. Fokus pada produk olahan cokelat. 0,043 4 0,172 4. Memiliki banyak varian menu. 0,04 4 0,16 5. Menjaga kebersihan produk yang dihasilkan. 0,039 3 0,117 6. Sebagai  tempat  alternatif  dalam  menikmati cokelat. 0,028 3 0,084 7. Harga terjangkau. 0,039 3 0,117 8. Tersertifikasi HALAL. 0,041 4 0,164 9. Terdapat papan restock bahan baku. 0,034 4 0,136 10.  Mengevaluasi karyawan setiap bulan. 0,034 3 0,102 11.  Memiliki fasilitas yang lengkap. 0,03 1 0,03 12.  Dapat menampung banyak konsumen. 0,03 2 0,06 13.  Pramusaji yang ramah. 0,038 2 0,076 14.  Proses penyajian cepat dan tepat. 0,039 2 0,078 15.  Sebagian besar modal milik Suoklat Cafe. 0,026 1 0,026 16.  Kualitas bahan baku pilihan. 0,042 4 0,168 17.  Melakukan inovasi produk secara berkala. 0,037 4 0,148 18.  Menggunakan  aplikasi  media  sosial  yang terupdate. 0,035 4 0,14 Kelemahan ( Weaknesses ) 19.  Proses  pelaksanaan  manajemen  kurang sesuai. 0,039 3 0,117 20.  Tingkat keluar-masuk karyawan tinggi. 0,04 1 0,04 21.  Kurang adanya kedisiplinan karyawan. 0,039 2 0,078 22.  Parkir kurang luas. 0,024 1 0,024 23.  Ruang berAC masih sedikit. 0,025 1 0,025 24.  Keterbatasan dana untuk kegiatan promosi. 0,026 2 0,052 25.  Lokasi  kurang  strategis  (tidak  mudah ditemukan). 0,026 2 0,052 26.  Keterbatasan dana investor untuk revitalisasi. 0,026 1 0,026 27.  Dapur untuk proses produksi kurang luas. 0,04 2 0,08 28.  Keterbatasan dana untuk inovasi produk. 0,03 2 0,06 29.  Sistem  transaksi  masih  dengan  software manual. 0,027 2 0,054 Total 1,000 2,635 Sumber : Data Primer Diolah
Pada Tabel 1 dapat diketahui bahwa faktor fokus pada produk olahan cokelat menjadi  kekuatan  utama  yang  dimiliki  Suoklat  Cafe  dengan  skor  0,172.  Sedangkan
Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
untuk kelemahan utama yang dimiliki Suoklat Cafe ini pada faktor proses pelaksanaan manajemen yang kurang sesuai dengan skor sebesar 0,117. Penggabungan kedua faktor internal tersebut menghasilkan total skor rata-rata sebesar 2,635.
b. Matrik EFE ( External Factor Evaluation)
Matriks EFE digunakan untuk merangkum peluang dan ancaman pada suatu unit usaha.Hasil dari matrik EFE dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Matrik EFE ( External Factor Evaluation ) NO. Faktor Eksternal Bobot  Rating skor Peluang ( Opportunities) 1. Indonesia sebagai penghasil cokelat terbesar ketiga. 0,051 3 0,153 2. Bertambahnya  jumlah  penduduk  kota Surabaya. 0,05 3 0,15 3. Perkembangan dunia internet. 0,053 4 0,212 4. Cuaca  tidak  berpengaruh  pada  ketersediaan cokelat. 0,048 3 0,144 5. Hangout di kafe menjadi budaya di Surabaya.  0,054 4 0,216 6. Kebijakan  pemerintah  yang  pro  terhadap UKM. 0,048 2 0,096 7. Mindset masyarakat  tentang  kafe  sebagai tempat refreshing. 0,047 3 0,141 8. Banyak orang menyukai cokelat. 0,051 3 0,153 9. Pangsa pasar masih luas. 0,048 4 0,192 10.  Belum  banyak  pesaing  yang  fokus  pada produk olahan cokelat. 0,051 4 0,204 11.  Kekuatan tawar-menawar pembeli kecil. 0,047 3 0,141 Ancaman ( Threats ) 12.  Berkurang tingkat konsumsi akibat PHK. 0,057 3 0,171 13.  Kenaikan harga bahan baku. 0,064 2 0,128 14.  Teknologi  yang  digunakan  masih  belum canggih. 0,044 2 0,088 15.  Kebijakan pajak yang memberatkan. 0,064 1 0,064 16.  Banyak pesaing kafe di lokasi yang sama. 0,051 3 0,153 17.  Pemasok  terkadang  telat  dalam  proses penggiriman. 0,059 2 0,118 18.  Tingginya tingkat persaingan industri kuliner di Surabaya. 0,06 3 0,18 19.  Kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi. 0,053 4 0,212 Total 1,000 2,916 Sumber : Data Primer Diolah
Berdasarkan hasil perhitungan dengan mengunakan matrik EFE diperoleh total skor  yang  dimiliki  oleh  Suoklat  Cafe  sebesar  2,916.  Peluang  utama  yang  dapat
Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
dimanfaatkan oleh Suoklat Cafe untuk menghadapi berbagai ancaman yaitu hangout di kafe menjadi budaya di Surabaya sebesar 0,216.Sebagai ancaman utama yang diperoleh dari hasil perhitungan adalah faktor kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi dengan skor 0,212.
2. Perumusan dan Penetapan Alternatif Strategi Suoklat Cafe
a. Matrik IE ( Internal-External)
Nilai total skor rata-rata pada matriks IFE sebesar 2,635 sedangkan, matriks EFE  memperoleh  total skor  rata-rata  sebesar  2,916.  Hasil  tersebut  menempatkan Suoklat Cafe pada sel V, pada posisi ini strategi yang tepat untuk digunakan adalah strategi  memelihara  dan  mempertahankan.Strategi  yang  dapat  diterapkan  oleh Suoklat Cafe adalah strategi penetrasi pasar, pengembangan pasar dan produk.Hasil dari penilaian matrik IE untuk Suoklat Cafe dapat dilihat pada gambar 1.

## Gambar 1. Posisi Matrik IE
Sumber : Data Primer Diolah
b. Analisis Matrik SWOT Matrik SWOT menghasilkan beberapa strategi alternatif yang diperoleh dari variabel-variabel  internal  dan  eksternal  sesuai  dengan  posisi  perusahaan  pada matrik IE yaitu strategi memelihara dan mempertahankan. Alternatif –alternatif strategi yang didapat sebagai berikut:
1. Mempertahankan  harga,  meningkatkan  variasi  dan  kualitas  produk  untuk meningkatkan loyalitas dan kepuasan pelanggan (SO-1).
2. Memperluas pangsa pasar (SO-2).
3. Mempertahankan dan meningkatkan kualitas layanan kepada pelanggan (SO- 3).
4. Memperbaiki dan meningkatkan manajemen internal perusahaan (WO-1).
5. Memperkuat modal melalui bekerjasama dengan berbagai media dan investor serta instansi pemerintah (WO-2).

## Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
6. Menganalisis pesaing untuk mengetahui keunggulan dan kelemahannya serta mempererat hubungan dengan konsumen dan pemasok untuk meningkatkan loyalitasnya (ST-1).
7. Meningkatkan  efisiensi  dan  efektifitas  kerja  karyawan,  memperluas  lokasi untuk  area  parkir  atau  bekerja  sama  dengan  pihak  setempat  serta meningkatkan teknologi yang digunakan (WT-1).
c. Analisis Matrik QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matrix) Tahap  terakhir  dalam  perumusan  alternatif  strategi  setelah  sebelumnya memilih  beberapa  alternatif  strategi  adalah  yaitu  melakukan  pengambilan keputusan  untuk  memilih  strategi  apa  yang  paling  tepat  untuk  digunakan  oleh perusahaan  yaitu  dengan  menggunakan  matrik Quantitative  Strategic  Planning
Matrix (QSPM).
QSPM  diperoleh  dari  hasil  perhitungan  dengan  mengalikan  rata-rata  bobot dari  masing-masing  identifikasi  lingkungan  internal  dan  eksternal  perusahaan dengan  nilai  daya  tarik  (AS)  maka  akan  diperoleh  nilai  total  daya  tarik  (TAS). Pilihan alternatif strategi dari matrik SWOT yang dapat dipilih yaitu:
Tabel 3. Peringkat Strategi Berdasarkan Matrik QSPM Urutan Strategi Nilai TAS ( Total Attractive Score ) 1 Memperluas pangsa pasar (SO-2) 6,442 2 Mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas layanan kepada pelanggan (SO-3) 5,893 3 Memperbaiki  dan  meningkatkan  manajemen internal perusahaan (WO-1) 5,85 4 Mempertahankan harga, meningkatkan variasi dan kualitas produk untuk meningkatkan loyalitas dan kepuasan pelanggan (SO-1) 5,768 5 Meningkatkan  efisiensi  dan  efektifitas  kerja karyawan,  memperluas  lokasi  untuk  area  parkir atau  bekerja  sama  dengan  pihak  setempat  serta meningkatkan teknologi yang digunakan (WT-1) 5,516 6 Menganalisis pesaing untuk mengetahui keunggulan  dan  kelemahannya  serta  mempererat hubungan  dengan  konsumen  dan  pemasok  untuk meningkatkan loyalitasnya (ST-1) 5,287 7 Memperkuat  modal  melalui  kerjasama  dengan berbagai  media  dan  investor  serta  instansi pemerintahan (WO-2) 5,044 Sumber : Data Primer Diolah
Berdasarkan  hasil  analisis  QSPM  dapat  dilihat  strategi  terbaik  yang  dapat dilakukan  saat  ini  oleh  Suoklat  Cafe  adalah  memperluas  pangsa  pasar  (SO-2)  dengan nilai TAS tertinggi yaitu sebesar 6,422.

## Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
Berdasarkan  hasil  analisis  QSPM  didapat  alternatif  strategi  dengan  nilai  TAS tertinggi yaitu strategi peluasan pasar.Menurut Muhammad (2013) strategi perluasan pasar pada dasarnya berusaha menambah jangkauan pemasaran dari jenis barang yang sekarang telah diprodusir.Kalaulah ada modifikasi produk, biasanya dilakukan sebatas yang  amat  tidak  esensial.Tidak  berkaitan  dengan  atribut  pokok  produk.Perusahaan dapat memperluas wilayah pemasaran secara bertahap mulai dari pasar lokal, regional, nasional  sampai  pasar  internasional.  Perusahaan  juga  dapat  menarik  segmen  pasar baru dengan cara mengembangkan produk yang diharapkan memiliki daya tarik untuk kelompok  konsumen  tersebut,  disamping  melakukan  modifikasi  bauran  pemasaran yang lain.
Dari  teori  strategi  perluasan  yang  telah  dikemukakan  oleh  para  ahli  di  atas dapat  disimpulkan  bahwa  strategi  perluasan  pasar  diperlukan  di  Suoklat  Cafe  untuk dapat mencari  pangsa pasar baru dari sebelumnya namun  dengan produk yang sama yaitu olahan produk cokelat. Adapun keuntungan dan kekurangan penerapan  strategi perluasan pasar terhadap Suoklat Cafe yaitu : Keuntungan penerapan strategi perluasan pasar terhadap Suoklat Cafe, yaitu :
1. Suoklat Cafe dapat memiliki pangsa baru jika membuka cabang baru di daerah lain dan melakukan promosi lebih gencar dari sebelumnya.
2. Dapat meningkatkan omzet penjualan dari Suoklat Cafe.
3. Dapat  lebih  memenuhi  permintaan  dan  keinginan  konsumen  dengan membuka cabang baru.
4. Dapat  menghemat  pengeluaran  bahan  baku  karena  bahan-bahan  yang digunakan sama.
5. Mencegah adanya kebosanan konsumen karena strategi ini diharapkan adanya modifikasi terhadap produk yang sudah ada.
Kekurangan penerapan strategi perluasan pasar terhadap Suoklat Cafe, yaitu :
1. Keterbatasan  dana  yang  dibutuhkan  untuk  menerapkan  strategi  ini  cukup besar. Dana tersebut untuk keperluan membuka cabang baru, promosi gencar serta inovasi terhadap produk.
2. Diperlukan  observasi  terhadap  lokasi  yang  akan  dipilih  untuk  penerapan strategi perluasan pasar.
Saat  ini  Suoklat  Cafe  sudah  mencoba  menjalankan  strategi  perluasan  pasar dengan  cara  membuka  cabang  baru  di  wilayah  lain  namun  masih  tetap  berada  di Surabaya.  Cabang  baru  dari  Suoklat  Cafe  ini  diberi  nama  Suoklat  2.0  atau  Bree Chocolate, produk yang ditawarkan juga sama dengan di Suoklat Cafe 1.0 yaitu produk olahan cokelat.
Dengan  adanya  cabang  baru  Suoklat  2.0  ini  menandakan  bahwa  strategi perluasan  pasar  memang  diperlukan  di  Suoklat  1.0.Saat  ini  Suoklat  Cafe  hanya  perlu mempertahankan  dan  meningkatkan  tujuh  alternatif  strategi  yang  sudah  ditentukan dalam  matrik  SWOT,  dengan  menggunakan  kekuatan  untuk  meraih  peluang, memperkecil kelemahan dengan memanfaatkan peluang, menggunakan kekuatan untuk menghindari ancaman serta memperkecil kelemahan dan menghindari ancaman.
Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017

## V. Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan
Berdasarkan  pembahasan  pada  bagian  sebelumnya,  dihasilkan  beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Suoklat  Cafe  merupakan  kafe  di  Surabaya  yang  fokus  pada  olahan  cokelat sebagai  produk  utama  yang  dijual.  Unit  usaha  ini  merupakan  usaha  kecil karena jumlah pegawai yang dimiliki berjumlah 5-12 orang.
2. Hasil  analisis  matrik  IE  menunjukkan  bahwa  posisi  Suoklat  Cafe  saat  ini berada pada sel V, dengan strategi memelihara dan mempertahankan. Hasil tersebut ditentukan berdasarkan hasil skor rata-rata pada matrik IFE sebesar 2,635 dan matrik EFE sebesar 2,916.
3. Pada analisis matrik SWOT menghasilkan tujuh alternatif strategi yang dapat digunakan  sebagai  upaya  pengembagan  usaha  dan  untuk  menilai  strategi mana yang paling cocok menggunakan analisis matrik QSPM.
4. Hasil analisis matrik QSPM menunjukkan bahwa strategi terbaik yang harus dilakukan Suoklat Cafe saat ini adalah memperluas pangsa pasar dengan nilai TAS ( Total Attractive Score ) sebesar 6,422.
Saran Berdasarkan kesimpulan maka saran yang direkomendasikan dalam penelitian ini adalah :
1. Suoklat  Cafe  perlu  memperluas  pangsa  pasar  dengan  memulai  memasuki pasar baru secara geografis yang merupakan wilayah baru.
2. Suoklat  Cafe  dapat  menetapkan  harga  pasar  yang  lebih  terjangkau  dan bersaing, sehingga akan lebih banyak konsumen yang dapat membeli produk Suoklat Cafe tanpa harus menurunkan kualitas dari produk yang dijual.
3. Suoklat  Cafe  harus  membenahi  manajemen  yang  dalam  prosesnya  kurang sesuai dengan SOP yang telah dibuat.
4. Suoklat  Cafe  dalam  jangka  panjang  perlu  memiliki  teknologi  yang  lebih modern dalam proses produksi serta sistem transaksi.
5. Suoklat  Cafe  perlu  mencoba  memperkuat  modal  dengan  cara  melakukan kerjasama dengan beberapa investor lain.
6. Bagi  akademisi  atau  peneliti  selanjutnya  diharapkan  untuk  bisa melakukan penelitian  mengenai  kinerja  karyawan  mengingat perusahaan  masih  lemah dalam hal sumber daya manusianya, serta mengenai manajemen perusahaan dalam  kegiatan  operasional  perusahaan.  Sehingga  peneliti-peneliti  tersebut diharapkan  dapat  membantu  pemilik  perusahaan  dalam    hal  sumber  daya manusia yang dimiliki agar lebih baik kedepannya.

## Daftar Referensi
Hunger,  David  dan  Wheelen  L.  Thomas.  2003.  Management  Strategis  ;  Alih  Bahasa Julianto Agung S. SE., S.Kom. Edisi Kedua. Yogyakarta:Andi.
Kotler  dan  Armstrong.  2006.  Prinsip-prinsip  Pemasaran  Jilid  1.  Edisi  12.
Jakarta:Erlangga.
Lovelock,  Christopher.,  Wirtz,  Jochen.,  Mussry,  Jacky.  2010.  Manajemen  Jasa  Manusia, Teknologi, Strategi. Jakarta: Erlangga.
Jurnal Aplikasi Administrasi Vol.20 No. 2 Desember 2017
Muhammad, Suwarsono. 2013. Manajemen Strategik: Konsep dan Alat Analisis . Edisi V. Yogyakarta:UPP STIM YKPN.
Rahmady,  Radiany  dan  Andi  Sularso.  2007.  Konsentrasi  Pemasaran.  Surabaya:  Badan
Penerbit Mahardhika.
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Manajemen. Cetakan Keempat. Bandung: Alfabeta