## PERUMUSAN STRATEGI PEMASARAN MENGGUNAKAN METODE QSPM PADA BISNIS SAMBAL NOESANTARA

## Clara Amelinda Sugianto¹ dan Charly Hongdiyanto²
Fakultas International Business Management, Universitas Ciputra Surabaya Email : camelinda@student.ciputra.ac.id & charly@ciputra.ac.id
Abstract:  The  company  used  to  employ    strategies  to  increase  the  sales  of  Sambal Noesantara; however, they failed to achieve such an objective.  This study aims to determine the results of Maju Jaya Abadi company's strategy formulation using QSPM. This research used  a  descriptive  qualitative  method.  For  Business  Development  Strategy  analysis,  this study used   EFE and IFE matrix, IE matrix, SWOT matrix and QSPM. The study found  that Sambal Noesantara was  in a strong position in making use of the power possessed and able to overcome the existing weaknesses the total IFE was 3.1459 whose value was classified as exploiting the existing opportunity level. Meabwgile, the value of EFE  coping  the threat was  2.7571.    IE  matrix    showed  that  Sambal  Noesantara  has  used    growth  and  build strategies  whose  twelve alternative strategies can be used to  develop its business.
Keywords: Strategy, foodxand beverage, QSPM, SWOT
Abstrak: Berawal dari beberapa strategi yang telah dilakukan perusahaan, dimana strategi tersebut  dapat  dilihat  tidak  membuahkan  hasil  yang  cukup  signifikan  dan  tidak  membuat peningkatan penjualan Sambal Noesantara stabil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil perumusan strategi pada perusahaan Maju Jaya Abadi dengan menggunakan metode QSPM.  Jenis  penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  deskriptif  dengan  analisis Strategi  Pengembangan  Bisnis  menggunakan  matriks  EFE  dan  IFE,  matriks  IE,  matriks SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Sambal Noesantara berada pada posisi kuat dalam memanfaatkan kekuatan yang dimiliki dan mampu mengatasi kelemahan yang ada, dengan total IFE 3,1459 dan tergolong sedang dalam memanfaatkan peluang yang ada  dan  mengatasi  ancaman  dengan  total  EFE  2,7571.  Dalam  pemetaan  matriks  IE menunjukan  bahwa  Sambal  Noesantara  menggunakan  strategi  growth  and  build  dimana terdapat  dua  belas  strategi  alternatif  dapat  disusun  untuk  mengembangkan  bisnis  Sambal Noesantara.
Kata kunci: Strategi, makanan dan minuman, QSPM, SWOT

## PENDAHULUAN
Jumlah industri makanan di Indonesia terus mengalami peningkatan setiap tahunnya terutama pada industri  mikro,  hal  ini  menunjukan  bahwa  industri  makanan  dan  minuman  di  Jawa  timur  juga  memiliki peluang  yang  baik  untuk  dieksplorasi.  Dalam  perkembangan  industri  makanan  di  Jawa  Timur,  Sambal Noesantara  mengambil  kesempatan  untuk  terjun  menjalani  dan  memperdalam  bisnisnya.  Di  pertengahan tahun 2016 perusahaan sudah memiliki stand yang berada di UC Walk, Universitas Ciputra. Produk yang ditawarkan  adalah nasi  cup  yaitu  nasi  ayam  rica.  Untuk  memperoleh  hasil  yang  maksimal  dalam  sebuah bisnis,  dan  untuk  dapat  berkompetisi  dengan  kompetitor  sejenis,  perusahaan  membutuhkan  strategi pemasaran yang baik dan benar. Sambal Noesantara telah melakukan berbagai jenis strategi pemasaran di wilayah Surabaya. Dengan adanya strategi pemasaran, tentu saja hal itu akan berdampak karena perusahaan memiliki pendapatan rutin. Namun strategi pemasaran tersebut dikira belum terlalu membuahkan hasil yang memuaskan,  perbandingan pendapatan dan pengeluaran aktivitas pemasaran tersebut  kurang sesuai dan tidak sesuai ekspetasi, karena laba yang diperoleh perusahaan belum maksimal. Berawal dari masalah penjualan produk Sambal Noesantara yang kurang maksimal, maka penelitian ini akan menggunakan metode QSPM ( Quantitatif Strategi Planing Matrix ). Tujuan dari penelitian ini adalah hasil perumusan strategi pada perusahaan Maju Jaya Abadi dengan menggunakan metode QSPM.

## LANDASAN TEORI

## Strategi
Pemahaman strategi menurut Amirullah (2015:4), menjelaskan bahwa strategi adalah suatu kesatuan rencana perusahaan yang menyeluruh, komprehensip, dan terpadu yang digunakan untuk mencapai tujuan perusahaan. Menurut  Pearce  dan  Robinson  (1997:2)  dalam  Amirullah  (2015:4),  strategi  adalah  rencana manajer  yang  berskala  besar  dan  berorientasi  kepada  masa  depan  untuk  berinteraksi  dengan  lingkungan persaingan  guna  mencapai  sasaran  perusahaan.  Strategi  merupakan  tindakan  yang  bersifat  senantiasa meningkat, terus menerus dilakukan berdasarkan sudut pandang tentang apa yang diharapkan pelanggan di masa depan Sedarmayanti (2014:16).

## Perancangan strategi
Menurut  Sedarmayanti  (2014:97),  perancangan  strategi  atau  formulasi  strategi  adalah  pelaksanaan strategi  diawali  dengan  perumusan  visi,  misi,  dan  nilai.  Kemudian  dilanjutkan  menentukan  dengan menganalisis/melakukan  pencermatan  lingkungan  internal  dan  eksternal.  Menurut  David  (2012:7) perancangan  strategi  adalah  individu  yang  paling  bertanggung  jawab  bagi  keberhasilan  atau  kegagalan sebuah organisasi.

## Metode perancangan strategi

## a) Matriks EFE dan IFE
Menurut  Sedarmayanti  (2014:97),  Eksternal  Factor  Evaluation  (EFE)  Matrix  digunakan  untuk mengevaluasi  faktor  eksternal  perusahaan.  Data  eksternal  dikumpulkan  untuk  menganalisis  hal-hal menyangkut persoalan : Ekonomi, sosial budaya, lingkungan, politik, hukum, teknologi, persaingan di pasar industri. EFE Matrix bisa dikembangkan dalam lima langkah, David (2011:80) :
i. Membuat daftar faktor eksternal. Sertakan total 15 sampai 20 faktor, termasuk peluang dan ancaman, yang mempengaruhi perusahaan dan yang industri.
ii. Tetapkan setiap faktor dengan berat yang berkisar dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0 (sangat penting). Berat  menunjukkan  kepentingan  relatif  dari  faktor  yang  menjadi  sukses  dalam  industri  perusahaan. Jumlah semua bobot ditugaskan untuk faktor harus sama yaitu 1.0. Bobot faktor merupakan hasil dari rata – rata dari hasil kuisioner pada pihak eksternal seperti dosen dan kompetitor.
iii.  Peneliti  menetapkan  Peringkat  antara  1  sampai  4  untuk  setiap  faktor  eksternal  untuk  menunjukkan seberapa efektif strategi perusahaan saat menanggapi faktor, di mana 4 = respon superior, 3 = respon di atas rata-rata, 2 = respon sama dengan rata-rata, dan 1 = respon kurang.
iv. Kali nilai masing-masing faktor ini menurut peringkat untuk menentukan skor tertimbang.
v. Jumlahkan skor tertimbang untuk setiap variabel digunakan untuk menentukan total skor tertimbang untuk organisasi.
Matriks  internal  faktor  digunakan  untuk  mengetahui  faktor  internal  perusahaan  berkaitan  dengan kekuatan  dan  kelemahan  yang  dianggap  penting  Sedarmayanti  (2014:97).  Menurut  David  (2011:122),
matriks  internal  faktor  berfungsi  untuk  merangkum  dan  mengevaluasi  kekuatan  dan  kelemahan  utama dalam  bidang  fungsional  bisnis,  dan  juga  memberikan  dasar  untuk  mengidentifikasi  dan  mengevaluasi hubungan di antara daerah-daerah. Sebuah Matrix IFE dapat dikembangkan dalam lima langkah:
i.  Membuat  daftar  faktor  internal.  Sertakan  total  10  sampai  20  faktor  internal,  termasuk  kekuatan  dan kelemahan.
ii. Menetapkan bobot yang berkisar dari 0,0 (tidak penting) sampai 1,0 (sangat penting) untuk masing-masing faktor.  Jumlah  semua  bobot  harus  sama  yaitu  1.0.  Penentuan  bobot  merupakan  hasil  rata  –  rata  dari kuisioner yang dibagikan kepada anggota pemegang saham Sambal Noesantara.
iii.  Peneliti  menetapkan  peringkat  1  sampai  4  pada  setiap  faktor  untuk  menunjukkan  apakah  faktor  yang merupakan major weakness (rating = 1), minor weakness (rating = 2), minor strenght (rating = 3), atau major strenght (rating = 4).
iv. Kali masing – masing faktor untuk menentukan skor tertimbang untuk masing – masing variabel.
v.  Jumlahkan  skor  tertimbang  untuk  setiap  variabel  untuk  menentukan  total  skor  tertimbang  untuk organisasi.

## b) Matriks IE
Matriks Internal-Eksternal merupakan matriks yang meringkas hasil evaluasi faktor eksternal dan internal yang  menempatkan  perusahaan  pada  salah  satu  kondisi  di  dalam  sembilan  sel,  dimana  tiap-tiap  sel merupakan kondisi langkah yang harus ditempuh perusahaan. Matriks IE didasari pada dua dimensi kunci yaitu total rata-rata terimbang IFE pada sumbu x dan total rata-rata tertimbang EFE pada sumbu y (David, 2012: 344).

## c) Matriks SWOT
Menurut  David  (2012:327),  matriks  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  adalah  sebuah  alat pencocokan yang penting yang membantu para manajer mengembangkan empat jenis strategi yaitu Strategi SO  (Strengths-Opportunnities),  Strategi  WO  (Weakness-Opportunities),  Strategi  ST  (Strengths-Threats), dan Strategi WT (Weakness-Threats). Langkah-langkah yang diperlukan untuk menyusun Matriks SWOT adalah sebagai berikut:
i. Menuliskan peluang dan ancaman eksternal perusahaan yang menentukan. ii. Menuliskan kekuatan dan kelemahan internal perusahaan yang menentukan. iii.  Mencocokan kekuatan internal dengan peluang eksternal dan mencatat resultan strategi SO dalam sel yang tepat.
iv. Mencocokan kelemahan internal dengan peluang eksternal dan mencatat resultan strategi WO dalam sel yang tepat.
v.  Mencocokan kekuatan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat resultan strategi ST dalam sel yang tepat.
vi. Mencocokan kelemahan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat resultan strategi WT dalam sel yang tepat.

## d) Matriks QSPM
Menurut  Sedarmayanti  (2014:98),  QSPM  merupakan  teknik  yang  secara  objektif  dapat  menetapkan strategi alternatif yang diprioritaskan. Metode ini adalah alat yang direkomendasikan bagi para ahli strategi untuk melakukan evaluasi pilihan strategi alternatif secara objektif, berdasarkan faktor kunci kesusksesan internal – eksternal yang diidentifikasikan sebelumnya. Terdapat 6 langkah yang dibutuhkan untuk membuat QSPM, David (2011:193) :
i. Menyusun daftar kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang sama dengan matrik SWOT.
ii. Memberikan bobot untuk kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Bobot ini sama dengan bobot yang diberikan pada matrik IFE dan EFE.
iii. Periksa tahap 2, dan mengidentifikasi strategi alternatif yang harus dipertimbangkan untuk diterapkan. iv. Tentukan attractive score (AS) dengan memeriksa setiap faktor eksternal maupun internal. Rentang untuk Tarik Skor adalah 1 = tidak menarik, 2 = agak menarik, 3 = cukup menarik, dan 4 = sangat menarik.
v. Hitung total attractiveness scores (TAS) kemudian mengkalikan bobot dengan daya tarik (AS). vi.  Hitung  jumlah  total  attractiveness  score,  nilai  yang  lebih  tinggi  mengindikasikan  strategi  yang  lebih menarik.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan membagikan kuesioner. Kuesioner dibagikan kepada  responden  untuk  mendapatkan  bobot  pada  matriks  EFE  dan  IFE,  wawancara  dilakukan  kepada kompetitor sejenis, konsumen dan fasilitator project.

## Pengolahan data
Hasil  dari  kuesioner  diolah  dan  dikelompokan  pada  matriks  EFE  dan  IFE  sesuai  dengan  tujuan penelitian. Hasil wawancara diolah untuk mendapatkan pilihan strategi yang akan digunakan dalam matriks QSPM.

## Penyajian data
Penyajian data dilakukan dengan menggunakan matriks internal dan eksternal, matriks IE serta SWOT matriks  untuk  menunjukan  hasil  pengolahan  data  dan  alternative  strategi  yang  muncul  pada  tahap pencocokan.

## Penarikan kesimpulan
Hasil perumusan strategi yang disimpulkan dengan menyajikan beberapa alternative strategi, dengan menentukan strategi prioritas berdasarkan hasil perhitungan jumlah total attractive score yang tertinggi pada matriks QSPM.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Profil Perusahaan
Maju  Jaya  Abadi  pertama  kali  didirikan  pada  16 Maret 2014, kepemilikan  saham  Maju  Jaya  Abadi dipegang oleh kelima pendirinya yaitu Joseph Richie P, Christine Chen, Reynold A. H., Yohanes Samuel, dan  Clara  Amelinda.  Perusahaan  ini  adalah  perusahaan  manufaktur  yang  membidangi  produk  makanan dalam kemasan, mengangkat cita rasa sambal Indonesia Maju Jaya Abadi menghadirkan berbagai macam sambal khas dari setiap daerah di nusantara. Produk pertama yang diluncurkan adalah Sambal Serai yang merupakan  sambal  khas  dari  Bali,  Setelah  berhasil  dengan  sambal  botol,  ditahun  2015  Maju Jaya  Abadi mengeluarkan produk barunya yaitu nasi kotak yang dikenal dengan Paket Nasi Spesial Sambal Noesantara. Produk ini adalah produk nasi dengan olahan lauk yang dicampur dengan sambal-sambal khas dari Sambal Noesantara.

## Hasil analisis data
Hasil  analisis  faktor  –  faktor  kunci  eksternal  dan  internal  pada  bisnis  Sambal  Noesantara  yang  di dapatkan dari wawancara serta di sesuaikan dengan kondisi yang ada pada perusahaan Maju Jaya Abadi dan telah di verivikasi oleh fasilitator project melalui proses wawancara dapat dilihat pada Tabel 1 dan Tabel 2.

## Tabel 1 Hasil Analisis Faktor – Faktor Kunci Eksternal Sambal Noesantara
Faktor – Faktor Kunci Eksternal No. Peluang Ancaman 1. Kemajuan  teknologi  memberi  peluang  produk  untuk  di pasarkan secara luas. Mudahnya pesaing  masuk  ke  dalam industri makanan cepat saji, sehingga mudah meniru produk sejenis. 2. Peningkatan industri makanan dan minuman. Banyak pesaing dengan skala nasional.
3. Memiliki  lokasi  yang  strategis,  ramai  pengunjung.  (mall, kantor, kantin ) Selera konsumen berubah – ubah.
4. Pertumbuhan penduduk usia muda. Harga yang di tawarkan sangat berkompetitif.
5. Pertumbuhan jumlah mahasiswa meningkat setiap tahunnya. Fluktuasi harga cabai yang tidak stabil.
6. Kebiasaan  masyarakat  Indonesia  yang  menggunakan sambal sebagai pelengkap makanan.
7. Trend akan makanan siap saji meningkat.
Tabel 2 Hasil Analisis Faktor – Faktor Kunci Internal Sambal Noesantara
Faktor – Faktor Kunci Internal No. Kekuatan Kelemahan 1. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda. Belum memiliki sertifikasi halal. 2. Memiliki cita rasa yang enak. Brand  belum  terlalu  di  kenal  masyarakat secara luas.
3. Memiliki sarana media sosial untuk memudahkan konsumen dalam melihat dan memesan produk. Belum  memiliki  lokasi  sendiri,  masih bergabung dengan bisnis lain.
4. Tidak menggunakan bahan pengawet. Memiliki keterbatasan kapasitas produksi.
5. Memiliki  lokasi  yang  strategis  di  area  kampus.  (Universitas Ciputra) Keterbatasan sumber daya.
6. Harga cukup murah dan terjangkau di kalangan mahasiswa. Sumber daya yang kurang produktif.
7. Kualitas  produk  terjaga  (dibuat  dengan  bahan  berrmutu  dan di olah secara higienis)
8. Packaging praktis dan mudah di bawa kemana – mana

## Input stage
(a.) EFE dan IFE
Tabel 3 Exsternal Factor Evaluation Matrix
No. Faktor Eksternal Bobot Rating Nilai Terbobot Peluang 1. Kemajuan teknologi memberi peluang produk untuk di pasarkan secara luas. 0,1048 3 0,3143 2. Peningkatan industri makanan dan minuman. 0,0667 4 0,2667 3. Memiliki lokasi yang strategis, ramai pengunjung. (mall, kantor, kantin ) 0,0905 4 0,3619 4. Pertumbuhan penduduk usia muda. 0,0667 2 0,1333 5. Pertumbuhan jumlah mahasiswa meningkat setiap tahunnya. 0,0905 3 0,2714 6. Kebiasaan masyarakat Indonesia yang menggunakan sambal sebagai pelengkap makanan. 0,0762 1 0,0762 7. Trend akan makanan siap saji meningkat. 0,1095 3 0,3286 Ancaman Bobot 1. Mudahnya pesaing masuk ke dalam industri makanan cepat saji, sehingga mudah  meniru produk sejenis. 0,0810 4 0,3238 2. Banyak pesaing dengan skala nasional. 0,0952 3 0,2857 3. Selera konsumen berubah – ubah. 0,1000 2 0,2000 4. Harga yang di tawarkan sangat berkompetitif. 0,0762 2 0,1524 5. Fluktuasi harga cabai yang tidak stabil. 0,0429 1 0,0429 Total 1 2,7571
Pada Tabel 3 dapat dilihat nilai terbobot sebesar 2,7571. Hal ini menunjukan bahwa kemampuan Sambal Noesantara tergolong sedang dalam memanfaatkan peluang yang ada dalam mengatasi ancaman. Peluang utama yang dimiliki Sambal Noesantara adalah memiliki lokasi yang strategis, ramai pengunjung (mall,  kantor,  kantin)  dengan  nilai  sebesar  0,3619,  sedangkan  ancaman  utama  yang  di  hadapi  yaitu mudahnya  pesaing  masuk  kedalam  industri  makanan  cepat  saji,  sehingga  mudah  meniru  produk  sejenis dengan nilai sebesar 0,3238.

## Tabel 4 Internal Factor Evaluation Matrix
No. Faktor Internal Bobot Rating Nilai Terbobot Kekuatan 1. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda. 0,0644 3 0,1931 2. Memiliki cita rasa yang enak. 0,0901 4 0,3605 3. Memiliki sarana media sosial untuk memudahkan konsumen dalam melihat dan memesan produk. 0,0730 3 0,2189 4. Tidak menggunakan bahan pengawet. 0,0987 4 0,3948 5. Memiliki lokasi yang strategis di area kampus. (Universitas Ciputra) 0,0730 2 0,1459 6. Harga cukup murah dan terjangkau di kalangan mahasiswa. 0,0730 3 0,2189 7. Kualitas produk terjaga (dibuat dengan bahan berrmutu dan di olah secara higienis) 0,0773 3 0,0773 8. Packaging praktis dan mudah di bawa kemana – mana 0,0773 3 0,2318 Kelemahan Bobot 1. Belum memiliki sertifikasi halal. 0,0300 1 0,0300 2. Brand belum terlalu di kenal masyarakat secara luas. 0,0558 3 0,1674 3. Belum memiliki lokasi sendiri, masih bergabung dengan bisnis lain. 0,0601 2 0,1202 4. Memiliki keterbatasan kapasitas produksi. 0,0730 4 0,2918 5. Keterbatasan sumber daya. 0,0773 4 0,3090 6. Sumber daya yang kurang produktif. 0,0773 3 0,2318 Total 1 3,1459
Pada Tabel 4 dapat dilihat total nilai terbobot sebesar 3,1459, hal ini menunjukan bahwa Sambal Noesantara  berada  pada  posisi  kuat  dalam  memanfaatkan  kekuatan  yang  dimiliki  dan  mampu  mengatasi kelemahan yang ada. Kekuatan utama yang dimiliki perusahaan yaitu tidak menggunakan bahan pengawet dengan nilai 0,3948 sedangkan kelemahan utama yaitu keterbatasan sumber daya dengan nilai 0,3090.

## Matching Stage

## (a.) Matriks IE
Berdasarkan  pemetaan  pada  matriks  IE,  dapat  dilihat  bahwa  sumbu-x  matriks  IE  nilai  total matriks IFE adalah 3,1459, sedangkan pada sumbu-y matrik IE nilai total matriks EFE adalah 2,7571. Hasil dari matriks IE menunjukan bahwa Sambal Noesantara berada pada sel IV matriks IE, strategi yang  lazim  digunakan  untuk  perusahaan  yang  berada  pada  sel  IV  adalah  strategi growth  and  build dimana terdiri dari strategi intensif (penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk) atau strategi integratif (integrasi ke belakang, integrasi ke depan, integrasi horizontal).

## (b.) Matriks SWOT
Berdasarkan analisis SWOT pada Tabel 5, terdapat 12 alternatif strategi yang akan digunakan oleh Sambal Noesantara untuk mengembangkan usahanya, yaitu :
1. Strategi S-O ( Strenghts – Opportunities )
a. Menambah varian menu yang berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali (SO-1).
b. Bekerja sama dengan berbagai aplikasi seperti Gojek dan Foodpanda agar produk dapat dikenal lebih luas (SO-2).
c. Memiliki kemasan packaging yang unik dan berbeda setiap tahunnya (SO-3).
d. Menjalin kerjasama dengan sekolah maupun universitas di Surabaya (SO-4).
2. Strategi S-T ( Strenghts – Threaths )
a. Menambahkan menu dengan memberikan inovasi berbeda (ST-1).
b. Memberikan keunikan pada setiap produk dan melanjutkan tanpa pengawet (ST-2).
c. Membuat menu baru untuk kalangan masyarakat yang tidak suka selera pedas (ST-3).
d. Melakukan  perhitungan  yang  tepat,  agar  sebisa  mungkin  menawarkan  dengan  harga  yang terjangkau (ST-4).
e. Melakukan  kerja  sama  dengan  pemasok  agar  mendapat  harga  bahan  baku  murah,  dan  dapat menjual dengan harga terjangkau (ST-5).
3. Strategi W-O ( Weakness – Opportunities )
a. Melakukan promosi secara teratur dengan pembagian brosur dan menambah promosi di media sosial (WO-1)
b. Meningkatkan kinerja pelayanan sumber daya untuk meningkatkan kepuasan konsumen (WO- 2).
c. Melakukan inovasi pada stand dengan hiasan - hiasan unik (WO-3).
4. Strategi W-T ( Weakness – Threaths )
a. Menggunakan sistem jaminan, agar tetap terjaga kualitas brand Sambal Noesantara dan menjaga kepercayaan konsumen terhadap produk (WT-1).
Proses analisis dengan menggunakan matriks SWOT dapat di lihat pada Tabel 5

## Tabel 5 Matriks Alternatif Strategi SWOT
Strengths
1. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda.
2. Memiliki cita rasa yang enak.
3. Memiliki sarana media sosial untuk memudahkan  konsumen  dalam  melihat  dan memesan produk. 4. Tidak menggunakan bahan pengawet.
5. Memiliki lokasi yang strategis di area kampus. (Universitas Ciputra)
6. Harga cukup murah dan terjangkau di kalangan mahasiswa.
7. Kualitas  produk  terjaga  (dibuat  dengan  bahan berrmutu dan di olah secara higienis) 8. Packaging praktis dan mudah di bawa kemana – mana Weakness 1. Belum  memiliki  sertifikasi halal.
2. Brand belum terlalu di kenal masyarakat secara luas.
3. Belum memiliki lokasi
sendiri,  masih  bergabung dengan bisnis lain. 4. Memiliki keterbatasan kapasitas produksi.
5. Keterbatasan sumber daya.
6. Sumber  daya  yang  kurang produktif. Opportunities 1. Kemajuan teknologi memberi peluang  produk  untuk  di  pasarkan secara luas.
2. Peningkatan  industri  makanan  dan minuman.
3. Memiliki lokasi yang strategis, ramai pengunjung. (mall, kantor, kantin )
4. Pertumbuhan penduduk usia muda.
5. Pertumbuhan jumlah mahasiswa meningkat setiap tahunnya.
6. Kebiasaan masyarakat Indonesia yang menggunakan sambal sebagai
pelengkap makanan. 7. Trend  akan  makanan  siap  saji meningkat. Strategi S-O Strategi W-O 1. Menambah  varian  menu  yang  berbeda  dan memiliki  ciri  khas  setiap  6  bulan  sekali. (S1,O4,O6)
2. Bekerja  sama  dengan  berbagai  aplikasi  seperti Gojek  dan  Foodpanda  agar  produk  dapat  di kenal lebih luas. (S3,O1)
3. Memiliki  kemasan  packaging  yang  unik  dan berbeda setiap tahunnya. (S8,O4)
4. Menjalin  kerja  sama  dengan  sekolah  maupun universitas di Surabaya. (S5,O3,O5) 1. Melakukan  promosi  secara teratur  dengan  pembagian brosur dan menambah promosi  di  media  sosial.
(W2,O1,O4) 2. Meningkatkan kinerja pelayanan sumber daya untuk meningkatkan kepuasan konsumen. (W6,O7) 3. Melakukan  inovasi  pada stand  dengan  hiasan  – hiasan unik. (W3,O3,O5) Threaths
1. Mudahnya  pesaing  masuk  ke  dalam industri makanan cepat saji, sehingga mudah meniru produk sejenis.
2. Banyak pesaing dengan skala nasional.
3. Selera konsumen berubah – ubah.
4. Harga  yang  di  tawarkan  sangat berkompetitif.
5. Fluktuasi  harga  cabai  yang  tidak stabil. Strategi S-T Strategi W-T 1. Memberikan  keunikan  pada  setiap  produk  dan melanjutkan tanpa pengawet. (S4,T2)
2. Membuat menu baru untuk kalangan masyarakat  yang  tidak  suka  selera  pedas. (S1,S2,T3)
3. Melakukan perhitungan yang tepat, agar sebisa mungkin  menawarkan  dengan  harga  yang terjangkau. (S6,T4,T5)
4. Melakukan  kerjasama  dengan  pemasok  agar mendapat  harga  bahan  baku  murah,  dan  dapat menjual dengan harga terjangkau. (S6, T5,T4) 1. Menggunakan sistem jaminan,  agar  tetap  terjaga kualitas brand Sambal Noesantara  dan  menjaga kepercayaan konsumen terhadap produk. (W1, W2,T1)
Alternatif strategi yang diperoleh dimasukan ke dalam strategi yang telah di rumuskan pada matriks IE yaitu growth and build , yaitu :
1.Strategi  Penetrasi  Pasar  :  Dengan  bekerja  sama  dengan  berbagai  aplikasi  seperti  Gojek  dan Foodpanda  agar  produk  dapat  dikenal  lebih  luas  (SO-2),  melakukan  promosi  secara  teratur dengan pembagian brosur dan menambah promosi di media sosial (WO-1), dan menggunakan sistem jaminan agar tetap terjaga kualitas brand Sambal Noesantara dan menjaga kepercayaan konsumen terhadap produk (WT-1).
2.Strategi Pengembangan Pasar : Dengan menjalin kerja sama dengan sekolah maupun universitas di Surabaya (SO-4).
3. Strategi Pengembangan Produk : Dengan menambah varian menu yang berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali (SO-1), memiliki kemasan packaging yang unik dan berbeda setiap tahunnya (SO-3), meningkatkan kinerja pelayanan sumber daya untuk meningkatkan kepuasan konsumen  (WO-2),  memberikan  keunikan  pada  setiap  produk  dan  melanjutkan  tanpa  bahan pengawet (ST-1), dan membuat menu baru untuk kalangan masyarakat yang tidak suka selera pedas (ST-2).
4.Strategi Integrasi ke Depan  :  Dengan melakukan kerja sama dengan pemasok agar mendapat harga bahan baku murah dan bisa menjual dengan harga terjangkau (ST-4)
INTERNAL
EKSTERNAL

## Decission Stage Matriks QSPM

## Tabel 6 Urutan Prioritas Strategi Hasil Analisis QSPM
Prioritas Total TAS Strategi Keterangan 1 3,2617 SO-1 Menambah varian menu yang berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali. 2 2,0878 SO-2 Bekerja sama dengan berbagai aplikasi seperti Gojek dan Foodpanda agar produk dapat di kenal lebih luas. 3 2,0602 SO-3 Memiliki kemasan packaging yang unik dan berbeda setiap tahunnya. 4 1,9787 ST-1 Memberikan keunikan pada setiap produk dan melanjutkan tanpa pengawet. 5 1,7756 ST-2 Membuat menu baru untuk kalangan masyarakat yang tidak suka selera pedas 6 1,6294 WO-1 Melakukan  promosi  secara  teratur  dengan  pembagian  brosur  dan  menambah promosi di media sosial. 7 1,5956 ST-3 Melakukan perhitungan yang tepat, agar sebisa mungkin menawarkan dengan harga yang terjangkau. 8 1,5942 SO-4 Menjalin kerja sama dengan sekolah maupun universitas di Surabaya. 9 1,5194 ST-4 Melakukan  kerja  sama  dengan  pemasok  agar  mendapat  harga  bahan  baku murah, dan bisa menjual dengan harga terjangkau. 10 1,4155 WO-3 Melakukan inovasi pada stand dengan hiasan – hiasan unik. 11 1,3944 WT-1 Menggunakan  sistem  jaminan,  agar  tetap  terjaga  kualitas  brand  Sambal Noesantara dan menjaga kepercayaan konsumen terhadap produk. 12 1,0939 WO-2 Meningkatkan  kinerja  pelayanan  sumber  daya  untuk  meningkatkan  kepuasan konsumen.
Berdasarkan pada Tabel 6 dapat diperoleh nilai TAS tertinggi pada alternatif strategi adalah menambah varian menu  yang  berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali dengan nilai TAS  3,2617.  Selama  ini  varian  menu  yang  di  keluarkan  Sambal  Noesantara  baru  3 produk dan waktu dalam melakukan penambahan produk tersebut rentang 1 tahun, hal itu tentunya berdampak akan  kepuasan  konsumen  yang  semakin  berkurang  karena  kalangan  muda  tentunya  tidak  suka membeli produk yang sama – sama dalam waktu lama, untuk meningkatkan kepuasan konsumen tersebut Sambal Noesantara akan menambah varian menu dengan ciri khas berbeda dalam 6 bulan sekali.  Strategi  selanjutnya  adalah  bekerja  sama  dengan  berbagai  aplikasi  seperti  Gojek  dan Foodpanda agar produk dapat dikenal lebih luas, sampai saat ini perusahaan masih menggunakan aplikasi  Lineat  dan  Instagram.  Tentunya  agar  masyarakat  lebih  mengetahui  brand  Sambal Noesantara kedepannya kami dapat memanfaatkan peluang dengan kemajuan teknologi yang ada.
Implikasi manajerial
Tabel 7 Implikasi Manajerial Sambal Noesantara
No. Sebelum Sesudah 1. Sambal  Noesantara  memiliki  3  jenis  produk yaitu  sambal  sereh,  nasi  ayam  rica  dan  babi kecap  dengan  rentang  waktu  1  tahun  dalam penambahan produk.
Sambal Noesantara melakukan penambahan varian produk  dengan  ciri  khas  dari  berbagai  daerah  di Indonesia dalam waktu 6 bulan sekali. 2. Sampai  saat  ini  media  sosial  yang  aktif digunakan Sambal Noesantara adalah Lineat dan Instagram Sambal  Noesantara  perlu  menambahkan  aplikasi untuk  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat tentang Sambal Noesantara. Untuk itu perusahaan perlu bergabung dengan Gojek dan Foodpanda. 3. Sambal  Noesantara  melakukan  pergantian packaging  sebanyak  2  kali,  dan  dalam pergantian tersebut dikira kurang memberikan inovasi dan value yang ada.
Sambal  Noesantara  perlu  menambahkan design pada packaging baik bentuk ataupun gambar yang menarik dalam waktu 1 tahun sekali.
4. Sambal  Noesantara  memiliki  3  macam produk  yang  di  antaranya  dari  beberapa daerah  di  Indonesia,  meskipun  memiliki  ciri khas  sendiri  tapi  keunikan  dalam  penyajian produk di rasa kurang. Sambal Noesantara perlu menambahkan  keunikan dalam  hal  produk  seperti  penambahan  lauk  atau penambahan dekorasi penyajian serta  meneruskan penjualan produk tanpa bahan pengawet.
5. Sampai saat ini Sambal Noesantara memiliki 3  produk  dimana  semua  produk  tersebut memiliki cita rasa yang pedas.
Sambal  Noesantara  perlu  menambahkan  menu untuk kalangan baru yang tidak suka pedas, hal ini tentu  saja  akan  berdampak  dengan  memperluas target pasar perusahaan.
6. Sambal  Noesantara  selama  ini  melakukan promosi  dengan  menggunakan  media  sosial instagram  dan  lineat,  namun  promosi  yang dilakukan  perusahaan  tidak  teratur  sehingga
Sambal Noesantara perlu melakukan promosi yang teratur  baik  promosi offline dan online yang seimbang serta menambahkan media promosi yang
dampak  yang  diberikan  pada  perusahaan tidak banyak. ada seperti pembagian brosur dan promosi menarik, untuk meningkatkan daya tarik konsumen.
7. Dalam  melakukan  perhitungan,  perusahaan kurang  menjalankan  dengan  tepat  sehingga manajer  mengalami  kebingungan  dalam membeli bahan baku.
Perusahaan  perlu  melakukan  pencatatan  yang teratur  dalam  pembelian  bahan  baku,  dan melakukan  perhitungan  dengan  tepat  agar  dapat menawarkan  dengan  harga  yang  terjangkau  pada konsumen.
8. Sampai  saat  ini  Sambal  Noesantara  belum dapat menjalin kerja sama yang bagus dengan beberapa  sekolah  maupun  universitas  di
Surabaya,  hal  itu  di  karenakan  perusahaan hanya  membuka  stand  di  UC  Walk,
Universitas Ciputra Surabaya.
Sambal Noesantara perlu meningkatkan penjualan dengan melakukan kerjasama di beberapa sekolah maupun  universitas  di  Surabaya,  karena  dengan membuka stand di kawasan ramai orang akan dapat meningkatkan penjualan perusahaan.
9. Sampai saat ini kerjasama perusahaan dengan pemasok  dianggap  rendah,  hal  itu  di karenakan  perusahaan  tidak  dapat  membeli bahan  baku  setiap  hari  sehingga  pemasok tidak  dapat  memberikan  harga  miring  pada perusahaan.
Sambal  Noesantara  perlu  melakukan  kerjasama dengan pemasok dan menjalin hubungan baik pada pemasok  untuk  dapat  mendapat  harga  spesial dalam membeli bahan baku sehingga dapat menjual dengan harga murah pada konsumen.
10. Sambal  Noesantara  memiliki  stand  yang berada di UC Walk Surabaya, namun karena stand  yang  kami  miliki share dengan perusahaan  lain  dan  kami  tidak  me- design stand tersebut dengan  baik,  hal itu  membuat brand Sambal Noesantara tidak mencolok
Sambal  Noesantara  perlu  menambahkan  hiasan pada stand untuk  menarik  minat konsumen dalam membeli  produk,  selain  itu  dengan  adanya  hiasan unik  konsumen  akan  mengetahui  dan  mengingat brand Sambal Noesantara.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Hasil penelitian menunjukan bahwa Sambal Noesantara memiliki 8 kekuatan, 6 kelemahan, 7 peluang, dan 5 ancaman. Setelah melakukan analisis menggunakan matriks EFE dan IFE dapat disimpulkan bahwa Sambal  Noesantara  berada  pada  posisi  kuat  dalam  memanfaatkan  kekuatan  yang  dimiliki  dan  mampu mengatasi  kelemahan  yang  ada.  Kekuatan  utama  memiliki  nilai  0,3948  yaitu  tidak  menggunakan  bahan pengawet,  sedangkan  kelemahan  utama  adalah  keterbatasan  sumber  daya  dengan  nilai  0,3090.  Sambal Noesantara  tergolong  sedang  dalam  memanfaatkan  peluang  yang  ada  dan  mengatasi  ancaman,  peluang utama  dengan  nilai  3,619  yaitu  memiliki  lokasi  yang  strategis,  ramai  pengunjung  (mall,  kantor,kantin), sedangkan ancaman utama yang dihadapi yaitu mudahnya pesaing masuk ke dalam industri makanan cepat saji, sehingga mudah meniru produk sejenis dengan nilai 0,3238.
Hasil dari pemetaan matriks IE menunjukan bahwa Sambal Noesantara menggunakan strategi growth and build, dimana terdiri dari strategi intensif (penetrasi pasar, pengembangan pasar, pengembangan produk) atau strategi integratif (integrasi ke belakang, integrasi ke depan, dan integrasi horizontal). Prioritas strategi yang harus dilaksanakan Sambal Noesantara berdasarkan analisis menggunakan QSPM dengan nilai TAS terbesar berturut – turut adalah menambah varian menu yang berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali dengan niali 3,2617, bekerja sama dengan berbagai aplikasi seperti Gojek dan Foodpanda agar produk dapat dikenal lebih luas dengan niali 2,0878, memiliki kemasan packaging yang unik dan berbeda setiap tahunnya dengan nilai 2,0602, memberikan keunikan pada setiap produk dan melanjutkan tanpa pengawet dengan nilai 1,9787.

## Saran
Saran untuk Sambal Noesantara disarankan untuk lebih mengantisipasi kemungkinan – kemungkinan yang  terjadi  dengan  memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Perusahaan  juga  dapat  mempertimbangkan  dan menerapkan  prioritas  strategi  yang  telah  diperoleh  dari penelitian  ini  yaitu  menambah  varian  menu  yang berbeda dan memiliki ciri khas setiap 6 bulan sekali dan bekerja sama dengan berbagai aplikasi Gojek dan Foodpanda  agar  produk  dapat  dikenal  lebih  luas.  Saran  bagi  penelitian  selanjutnya  adalah  menggunakan metode wawancara dan observasi untuk mendapatkan faktor-faktor eksternal dan internal dalam menyusun
matriks EFE dan IFE untuk meminimalkan timbulnya kesan yang subjektif dan melibatkan strategic expert untuk melakukan validasi terhadap proses perumusan strategi. Saran bagi perusahaan sejenis bahwa dalam proses perumusan  strategi  diperlukan keterlibatan dari  orang dalam  perusahaan  seperti  pemegang saham, manajer, karyawan, dan juga orang luar perusahaan seperti ahli strategik, konsumen, dan kompetitor untuk mendapatkan hasil perumusan  strategi  yang benar –  benar  sesuai  dengan  kondisi  perusahaan  saat  ini dan lingkungan industri, agar hasil strategi dapat diimplementasikan pada perusahaan untuk mencapai visi, misi, dan tujuan perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrizal. (2015). Metode Penelitian Kualitatif , Edisi Pertama. Cetakan kedua. RajaGrafindo Persada, Jakarta.
Amirullah. (2015). Manajemen Strategi : Teori, Konsep, Kinerja , Edisi Pertama. Cetakan Pertama. Mitra Wacana Media, Jakarta.
David, F. R. (2011). Strategic Management . New Jersey: Pearson Education, Inc.
David, F. R. (2012). Strategic Management : Manajemen Strategis Konsep. Salemba Empat, Bandung.
Dzulkifli, A. N. (2015). The Analysis of Japanese Restaurant’s Marketing Strategies (Case of Saboten Shokudo Restaurant and Sugoitei Restaurant , Malang). Jurnal Administrasi Bisnis , 20 (1).
Hariwijaya,  M.  (2015). Metodologi  dan  Penulisan  Skripsi,  Tesis,  dan  Desertasi ,  Cetakan  Kedua.  Dua  Satria Offset, Yogyakarta.
Herdiansyah, H. (2012). Metode Penelitian Kualitatif untuk Ilmu – Ilmu Sosial. Salemba Humanika, Jakarta.
Homisah, H., Fahmi, I., & Yusuf, A. M. (2016). Strategy for Business Portofolio Development of PT Sekar Laut, TBK. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship (IJBE) , 2 (1), 1-11.
Leksono,  S.  (2013). Penelitian  Kualitatif  Ilmu  Ekonomi:  Dari  Metodologi  ke  Metode .  Edisi  Pertama,  Cetakan Pertama. Jakarta: Rajawali Pers.
Moleong, L. J. 2010. Metodologi Penelitian Kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya.
Moleong, L. J. 2012. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: Remaja Rosadakarya.
Rahmanto, P. N., & Rahayu, M. (2013). Perumusan Strategi Bisnis Pada Usaha Kecil dan Menengah (Studi Pada Dea Cake and Bakery ). Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB , 2 (1).
Ramadhan,  A.,  &  Sofiyah,  F.  R.  (2013).  Analisis  SWOT  Sebagai  Landasan  Dalam  Menentukan  Strategi Pemasaran (Studi Kasus McDonald’S Ring Road). Jurnal Media Informasi Manajemen , 1 (4).
Sangadji, E. M., & Sopiah. (2013). Perilaku Konsumen Pendekatan Praktis , Edisi Satu. Andi Offset, Yogyakarta.
Sedarmayanti. (2014). Manajemen Strategi , Cetakan Kesatu. Refika Aditama, Bandung.
Suharsaputra, U. (2012). Metode Penelitian: kuantitatif, kualitatif, dan tindakan. Cetakan kesatu. Refika Aditama, Bandung.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Manajemen . Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Manajemen , Cetakan ketiga. Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Vrashinta Dewi, N. P. K., Wrasiati, N. L. P., & Satriawan, I. K. (2015). Strategi Pengembangan Usaha Produksi Roti Bali Kencana Bakery , Denpasar. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri , 3 (4), 41-50.