## Reducing Household Waste by Utilizing Used Cooking Oil into Soap for Housewives in Pontianak City

## Pengurangan Limbah Rumah Tangga Dengan Pemanfaatan Minyak
Jelantah Menjadi Sabun Bagi Ibu Rumah Tangga Di Kota

## Pontianak
Donna Youlla * , Sri Widarti, & Ellyta
Fakultas Pertanian, Universitas Panca Bhakti, Jalan Kom Yos Sudarso, Pontianak, Indonesia

## Abstract
Housewives (IRT) in the family have a very active role in their families. Used cooking oil or used cooking oil is waste left over from  cooking activities  carried out by  housewives. So  far, used  cooking oil  has never been  used to  make  other  materials, and  is generally just thrown away so that over time  it  will damage the  environment around us. This  community service aims to  utilize waste  cooking  oil  into  items  that  can  be  reused  and  have  use  value.  The  training  on  using  used  cooking  oil  in  soap  that  was developed among housewives in Pontianak city, especially in Akcaya Village, South Pontianak District, is expected to be applied by IRT so that used cooking oil is no longer a wasted material, but can become a material that can be used. The soap produced can be used alone or later can also be traded so that it will increase family income.

## Abstrak
Ibu-ibu Rumah Tangga (IRT) di dalam keluarga punya peran yang sangat aktif di dalam keluarganya. Minyak goreng bekas atau minyak jelantah adalah limbah tersisa dari aktifitas memasak yang dilakukan oleh para ibu rumah tangga. Minyak jelantah selama ini  belum  pernah  dimanfaatkan  menjadi  bahan  lain,  dan  umumnya  hanya  dibuang  saja  sehingga  lama  kelamaan  akan  merusak lingkungan  di  sekitar  kita.  Pengabdian  pada    masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memanfaatkan  limbah  minyak  jelantah  menjadi barang  yang  dapat  digunakan  kembali  serta  mempunyai  nilai  guna.  Pelatihan  pemanfaatan  minyak  jelantah  menjadi  sabun  yang dikembangkan  di  kalangan  ibu  rumah  tangga  di  kota  Pontianak  khususnya  di  Kelurahan  Akcaya,  Kecamatan  Pontianak  Selatan diharapkan  dapat  diaplikasikan  oleh  IRT  sehingga  minyak  jelantah  tidak  lagi  menjadi  bahan  yang  terbuang,  melainkan  dapat menjadi bahan yang dapat digunakan. Sabun yang dihasilkan dapat dipergunakan sendiri atau nantinya dapat pula diperjualbelikan sehingga akan menambah pendapatan keluarga.
Keywords: Family Income; Housewives; Soap; Used Cooking Oil.

## 1. Pendahuluan *
Kota  Pontianak  sebagai  ibukota  provinsi  yang  dalam  pertumbuhan  dan  perkembangannya  selalu  diikuti  oleh pertumbuhan  jumlah  penduduk  baik  karena  kelahiran  maupun  karena  migrasi.  Berdasarkan  data  statistik  jumlah penduduk  kota  Pontianak  hingga  tahun  2020  adalah  sebanyak  646.661  jiwa,  yang  tersebar  di  enam  (6)  kecamatan dengan tingkat kepadatan penduduk 5.998 jiw/km persegi dan jumlah rumah tangga sebanyak 150.243 kk atau rata- rata 5 jiwa per kepala keluarga, (Pontianak dalam Angka, 2020).
Ibu  Rumah  Tangga  (IRT)  menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  (KBBI)  diartikan  sebagai  seorang  wanita  yang mengatur  penyelenggaraan  berbagai  macam  pekerjaan  rumahtangga  (tidak  bekerja  di  kantor).  Selanjutnya  dalam
* Corresponding author:
E-mail address : donnayoulla@upb.ac.id (Donna Youlla)
Meriam Webster mengartikan istilah ibu rumah tangga (housewife) sebagai seorang wanita yang memiliki tanggung jawab  atas  seluruh  kebutuhan  rumah  tangganya  dan  wanita  tersebut  sudah  menikah.    Selanjutnya  pengertian  lain disebutkan juga bahwa ibu rumah tangga adalah sosok ibu yang berperan dalam (1) mengurus rumah tangga seperti memasak, mencuci, menyapu dan kegiatan domestik lainnya; (2) mengasuh dan mendidik anak anaknya sebagai satu kelompok  dan  peranan  sosial;  (3)  memenuhi  kebutuhan  efektif  dan  sosial  anak-anaknya;  (4)  menjadi  anggota masyarakat  yang  aktif  dan  harmonis  di  lingkungannya  yang  diwujudkan  dalam  berbagai  kegiatan  seperti  PKK, Arisan,  Majelis  Taklim,  (Junaidi,  2017  dalam  Effendy,  2004).  Ibu  rumah  tangga  punya  peran  aktif  dalam  kegiatan masak  memasak  yang  tentu  saja  terdapat  kegiatan  menggoreng.  Di  dalam  kegiatan  ini  pastinya  akan  menghasilkan sisa  dari  menggoreng  tersebut  (minyak  jelantah)  berupa  minyak  yang  tidak  terpakai  lagi  yang  apabila  telah  dipakai berulang kali, minyak ini kemudian dibuang begitu saja dan dikuatirkan akan merusak lingkungan sekitar.
Disebutkan  oleh  Naomi  et  al.,  (2013)  bahwa  minyak  goreng  adalah  bahan  pangan  yang  paling  diperlukan  oleh manusia  dalam  aktifitas  memasaknya  sehari-hari.  Baik  sebagai  media  penggorengan  dan  untuk  memasak  makanan sehari  harinya.  Di  Indonesia  minyak  goreng  yang  paling  sering  ditemukan  dan  dipergunakan  dewasa  ini  adalah minyak sawit. Penggunaan minyak goreng sendiri sudah sangat lumrah untuk dipergunakan berkali-kali.
Minyak  jelantah  ( waste  cooking  oil )  selain  menimbulkan  masalah  bagi  kesehatan  manusia  apabila  dikonsumsi  juga dapat  menimbulkan  masalah  pada  lingkungan  sekitar.  Pada  umumnya  minyak  jelantah  akan  dibuang  saja  ke lingkungan sekitar  tanpa adanya kontrol yang berwawasan lingkungan dari pemerintah setempat. Tentu saja ini akan menimbulkan dampak  negatif bagi lingkungan berupa pencemaran air maupun tanah. Minyak jelantah yang terserap dalam  tanah  dapat  mencemari  tanah  dan  dapat    menurunkan    tingkat  kesuburan  tanah  serta  juga    mempengaruhi kandungan  mineral  dalam  air  bersih.  Sehingga  membuang  minyak  jelantah  ke  lingkungan  akan  sangat  berdampak buruk  bagi  lingkungan.  Selain  itu  masyarakat  kita  pun  masih  banyak  yang  tidak  mengetahui  dampak  ini  bagi lingkungan. (Damayanti et al., 2020).
Masyarakat juga banyak yang belum mengetahui adanya potensi besar dalam pemanfaatan minyak goreng bekas atau yang  biasa  disebut  minyak  jelantah.  Kebanyakan  rumah  tangga  di  Indonesia  masih  membuang  minyak  goreng tersebut setelah penggunaan tanpa menyadari bahwa minyak goreng bekas memiliki nilai pasar yang cukup tinggi.
Banyak  manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari  pemanfaatan minyak  jelantah jika  diolah terlebih  dahulu  sehingga  tidak memberikan dampak  yang negatif  bagi  kesehatan  manusia  dan  lingkungan.  Salah  satunya  adalah  sebagai  bahan pembuatan  sabun. Kandungan  asam  lemak  dari  minyak  nabati  yang  terdapat  cukup  banyak    pada  minyak  jelantah memberikan kemudahan di dalam pembuatan sabun.  Sehingga, limbah minyak jelantah dapat dimanfaatkan menjadi sabun  yang  ramah  lingkungan.  Namun,  masyarakat  masih  banyak  yang  belum  mengetahui  potensi  ekonomis  pada limbah minyak goreng bekas tersebut. Masyarakat juga belum banyak mengetahui metode pengolahan limbah minyak goreng sebagai bahan baku sabun serta belum memiliki pengetahuan tentang bagaimana pengendalian pencemaran air dan tanah, (Hanjarvelianti & Kurniasih, 2020).
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  (PPM)  ini  diharapkan  mampu  memberikan  sumbangan  dan  masukan  pada peningkatan  nilai  ekonomis  minyak  jelantah  yang  selama  ini  tidak  dipergunakan  dan  dibuang  begitu  saja.  PPM  ini juga  bertujuan  memberikan  pemahaman,  pengetahuan  dan  peningkatan  kemampuan  bagi  ibu  rumah  tangga  untuk dapat  memanfaatkan  minyak  bekas  sehingga  nantinya  juga  akan  memberikan  pengaruh  baik  bagi  masyarakat  dan lingkungan  sekitar.  Pelatihan  yang  diberikan  ini  diharapkan  nantinya  di  setiap  rumah  tangga  mitra  dapat  secara mandiri  membuat sabun padat untuk keperluan rumah tangga  seperti  mencuci piring tanpa  harus  membeli sehingga dapat mengurangi pengeluaran belanja rumah tangga.
Kembali  disebutkan  oleh  Junaidi  (2017)  bahwa,  ibu  rumah  tangga  adalah  perempuan  yang  telah  menikah  yang beraktifitas domestik untuk membangun harmonisasi ketahanan keluarga. Melihat dari beberapa literatur yang antara lain  menyatakan  bahwa  ibu  rumah  tangga  hendaknya  dapat  membangun  ketahanan  keluarga  salah  satunya  tentang bagaimana  ibu  rumah  tangga  tersebut  dapat  memberdayakan  dirinya  untuk  menambah  pemasukan  keluarga terutamanya di dalam memanfaatkan bahan-bahan tersisa dari aktifitas memasak yang dilakukan hampir setiap hari.
Salah satu langkah yang bisa dilakukan untuk mengurangi masalah kerusakan lingkungan akibat dari minyak jelantah yang dibuang langsung ke lingkungan ini adalah dengan memanfaatkan minyak jelantah ini sebaik mungkin.  Selain itu  dengan  pemanfaatan  minyak  jelantah  ini  menjadi  sabun  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  Ibu Rumah  Tangga  sehingga  nantinya  mereka  dapat  mengurangi  pengeluaran  untuk  pembelian  sabun  cuci  serta menambah pendapatan dengan menjual sabun tersebut.

## 2. Metode

## 2.1. Tahap Persiapan
Kegiatan  yang  dilaksanakan  berupa  penyuluhan,  demonstrasi  dan  pelatihan  serta  bimbingan  tentang  pemanfaatan minyak bekas menggoreng (jelantah) yang meliputi :
- Identifikasi tempat pelaksanaan Pengabdian Pada Masyarakat, yakni di Kelurahan Akcaya, Kecamatan Pontianak Selatan.
- Perizinan dengan Ketua RT setempat.
2.2. Tahap Pelaksanaan
1. Para peserta diberi informasi tentang pemanfaatan minyak bekas tak terpakai .
2. Demonstrasi diperagakan cara pembuatan sabun padat dari minyak jelantah kepada peserta.
3. Pelatihan dan pendampingan praktek pembuatan sabun padat.

## 2.3. Tahap Evaluasi
1. Evaluasi  kegiatan  dilakukan  pada  saat  kegiatan  berlangsung  dan  setelah  kegiatan  selesai.  Selama  kegiatan berlangsung  diadakan  diskusi  tentang  pemanfaatan  minyak  bekas  serta  langkah-langkah  dalam  penggunaan minyak bekas ini sebelum digunakan untuk pembuatan sabun.
2. Evaluasi    dan  monitoring  juga  dilakukan  beberapa  minggu  setelahnya  untuk  mengetahui  apakah  hasil  pelatihan diterapkan atau tidak.
3. Pelaporan

## 2.4. Tahap Pelaksanaan
Pelaksanaan  PPM  dilaksanakan  secara  bertahap  dari  bulan  Desember  -  Januari  2023  bersama  dengan  20  orang  Ibu Rumah  Tangga  di  Kelurahan  Akcaya  Kecamatan  Pontianak  Selatan.  Pelaksanaan  secara  bertahap  ini  dilakukan karena untuk pembuatan sabun hingga sabun dapat dan aman digunakan adalah 14 hari atau lebih sehingga di dalam waktu-waktu tersebut kerap dilakukan pertemuan sekaligus untuk mengevaluasi hasil pelatihan yang telah dilakukan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Adapun langkah-langkah pembuatan sabun padat dari minyak jelantah adalah sebagai berikut:
1. Minyak  jelantah  sebagai  bahan  baku  utama  hendaknya  telah  dipersiapkan  sehari  sebelumnya.  Penjernihan    dan pengurangan bau dari minyak jelantah ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, antara lain dimasukkan arang ke dalamnya  dan  dibiarkan  selama  24  jam,  dapat  juga  dengan  memanaskan  minnyak  jelantah  tersebut  kemudian masukkan  kulit  pisang  ke  dalamnya  dan  dibiarkan  selama  3-5  hari,  dan  masih  banyak  cara-cara  lain  yang  dapat diaplikasikan untuk penjernihan dan mengurangi bau.
Keunggulan produk sabun menggunakan minyak jelantah yang sudah dijernihkan dengan kulit pisang kepok yaitu tekstur  sabun  lebih  padat  dan  tidak  lembek  dibandingkan  dengan  minyak  goreng.  Adapun  kekurangannya  yaitu penggunaan pewangi komposisinya lebih banyak dibandingkan dengan minyak goreng (Erviana et al., 2018).
2. Siapkan  air  suling  sebanyak  kurang  lebih  171  ml  pada  wadah  yang  telah  dipersiapkan  sebelumnya  (Gambar  1). Untuk air suling  ini, agar penggunaannya  lebih ke  pemanfaatan  bahan tersisa  maka kami  menggunakan air dari rembesan AC (Air Conditioner) atau dapat pula menggunakan air hujan.
3. Tambahkan soda api  sebanyak kurang lebih 80 gr (Gambar 2).
4. Diaduk sampai larut, kemudian didiamkan sekitar 20 menit, menunggu air tersebut menjadi suhu normal. Karena air  dan  soda  api  yang  dilarutkan  ini  cukup  panas  suhunya  sehingga  lebih  aman  digunakan  apabila  sudah  berada pada suhu ruang. Perlu diingat ketika melakukan penambahan air pada soda api, yang masuk adalah soda api pada air bukan sebaliknya. Selain itu perlu dipergunakan masker dan sarung tangan selama pencampuran dua bahan ini karena sifatnya yang  berbahaya apabila terhirup atau terkena kulit.
Gambar 1. Persiapan air suling
Gambar 2. Penambahan soda api pada air suling
5. Masukkan minyak jelantah yang telah disaring ke dalam campuran sebanyak kurang lebih  450 – 500 gr.
Gambar 3. Memasukkan minyak jelantah ke adonan
6. Kemudian diaduk secara perlahan hingga tercampur rata dan adonan mengental
Gambar 4. Pengadukan  adonan mengunakan alat pengocok
7. Masukkan sedikit pewangi  atau pewarna yang diinginkan ke dalam campuran sambil terus diaduk hingga kental.
8. Masukkann campuran ke dalam cetakan yang telah disediakan
Gambar 5. Campuran dimasukkan ke dalam cetakan
9. Didiamkan hingga memadat
Gambar 6. Sabun yang telah dicetak
10. Sabun yang telah dicetak ini, kemudian didiamkan selama lebih kurang 14 hari baru kemudian sabun telah padat dan aman untuk digunakan.
Gambar 7. Sabun padat setelah 14 hari
Pelaksanaan kegiatan pengabdian pada masyarakat untuk pembuatan sabun dari minyak jelantah diharapkan mampu memberikan  dampak  serta  perubahan  pada  cara  hidup  masyarakat  misalnya,  dalam  hal  pengurangan  pembuangan limbah minyak jelantah serta dalan pemanfaatan limbah minyak ini demi untuk menjaga kesehatan dan  lingkungan. Serta diharapkan mampu memberikan kesempatan bagi ibu rumah tangga untuk menambah pendapatan mereka.
Gambar 8. Sabun-sabun yang telah dibuat dua minggu sebelumnya
Pengabdian Pada Masyarakat di Kelurahan Akcaya, Kecamatan Pontianak Selatan ini dinilai cukup menarik dan baru pertama dilakukan di lingkungan ibu-ibu rumah tangga tersebut. Kedepannya pembuatan sabun dari minyak jelantah ini juga diharapkan dapat menjadi produk unggulan dari ibu rumah tangga di Kelurahan Akcaya.

## Gambar 9. PPM Pelatihan Pembuatan Sabun dari Minyak Jelantah

## 4. Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  melalui  pelatihan  pemanfaatan  minyak  jelantah  untuk  pembuatan  sabun  bagi ibu rumah tangga yang dilakukan ini  secara keseluruhan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat, dari pelatihan ini dapat membuka wawasan masyarakat terutama kaum ibu untuk dapat leboh kreatif dalam mengelola limbah rumah tangga  yang  dihasilkan.  Terdapat  beberapa  permasalahan  yang  didapati  diantaranya  ibu  rumah  tangga  ini  semuanya belum  terbiasa  untuk  melakukan  pembuatan  sabun  dikarenakan  cara  pembuatannya  yang  menurut  mereka  agak beresiko, sehingga diperlukan  motivasi dan edukasi  yang untuk  membuat ibu-ibu rumah tangga  ini  menjadi terbiasa dan gemar memanfaatkan limbah tak terpakai seperti minyak jelantah ini.

## References
BPS. (2020), Pontianak Dalam Angka. Badan Pusat Statistika.
Damayanti,  F.,  Supriyatin,  T.,  &  Supriyatin,  T.  (2020).  Pemanfaatan  Limbah  Minyak  Jelantah  Sebagai  Upaya Peningkatan  Kepedulian  Masyarakat  Terhadap  Lingkungan. Dinamisia :  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 5 (1), 161–168. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i1.4434
Erviana,  V.  Y.,  Suwartini,  I.,  &  Mudayana,  A.  (2018).  Pengolahan  Limbah  Minyak  Jelantah  dan  Kulit  Pisang Menjadi Sabun. Jurnal SOLMA , 7 (2), 144. https://doi.org/10.29405/solma.v7i2.2003
Hanjarvelianti,  S.,  &  Kurniasih,  D.  (2020).  Pemanfaatan  Minyak  Jelantah  dan  Sosialisasi  Pembuatan  Sabun  Dari Minyak Jelantah Pada Masyarakat Desa Sungai  Limau  Kecamatan Sungai  Kunyit-Mempawah. Jurnal  Buletin Al-Ribaath , 15 (2), 26. https://doi.org/10.29406/br.v17i1.1878
Junaidi, H. (2017). Ibu Rumah Tangga: Streotype Perempuan Pengangguran. An Nisa’a , 12 (1), 77–88.
Naomi, P., Gaol, A., & Toha, M. (2013). Pembuatan Sabun lunak dari Minyak Goreng Bekas Ditimjau dari Kinetika Reaksi Kimia. Teknik Kimia , 19 (2), 42–48.