BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 1,  2023, pp. 531-543 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i1.3756
p-ISSN 2716-442X

## Pelatihan Inovasi Produk Singkong Dan Penataan Homestay Di Kampung Adat Cireundeu Cimahi
Diana Simanjuntak 1 , Erie Hidayat Sukriadi 2* , Darmawan Sunarja 3
123 Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Pariwisata Yapari, Bandung, Indonesia *e-mail korespondensi: rie86.hidayat@gmail.com

## Abstract
Tourism villages are an alternative to increasing the welfare of the local community by participating in these activities but still maintaining the customs, uniqueness, and local wisdom of the village. One of them is the Cireundeu traditional village which has been named a tourist village in the city of Cimahi with its uniqueness, one  of  which  is  replacing  eating  rice  with  “rasi”  (cassava  rice).  This  training  on  product  innovation  and homestay  arrangement  aims  to  further  improve  product  alternatives  for  selling  various  foods  made  from cassava, as well as homestays to strengthen aspects of local wisdom in the arrangement. The method used is a direct demonstration in front of the training participants. The results of this training were innovations in food products from cassava. There were two types of food, namely cassava pudding and cassava donuts. The arrangement of the homestay added the attributes of the village's local wisdom in two places, namely the homestay owned by Mrs. Neneng and Mrs. Rita. So it is hoped that this training can provide knowledge as well as skills to further improve the quality of services provided to visitors who come to the village.
Keywords: Innovation; Cassava; Tourism village; Cireundeu Traditional Village; Homestays

## Abstrak
Kampung  wisata  merupakan  salah  satu  alternatif  untuk  dapat  meningkangkat  kesejahteraan  masyarakat setempat  dengan  cara  ikut  serta  dalam  kegiatan  tersebut  akan  tetapi  tetap  mempertahankan  adat kebiasaan, keunikan, serta kearifan local kampung tersebut. Salah satunya adalah kampung adat cireundeu yang  sudah  dinobatkan  sebagai  kampung  wisata  yang  ada  di  kota  Cimahi  dengan  keunikan  yang  dimiliki salah satunya adalah mengganti makan nasi dengan “rasi” (beras singkong). Pelatihan inovasi produk  dan penataan  homestay  ini  bertujuan  untuk  lebih  meningkatkan  alternatif  produk  jual  berbagai  makanan  yang terbuat dari singkong, juga pada homestay memberikan penguatan aspek kearifan local pada penataanya. Metode yang digunakan adalah demostrasi langsung didepan para peserta pelatihan. Hasil dari pelatihan ini adalah inovasi produk makanan dari singkong terdapat dua jenis makanan yaitu pudding singkong dan donat singkong, Adapun penataan homestay dengan menambahkan atribut kearifan local kampung tersebut di dua tempat yaitu homestay milik ibu Neneng dan ibu Rita. Sehingga diharapkan pelatihan ini dapat memberikan pengetahuan  juga  keterampilan  untuk  lebih  meningkatkan  kualitas  pelayanan  yang  diberikan  kepada  para pengunjung yang datang ke kampung tersebut.
Kata Kunci: Inovasi; Singkong; Kampung Wisata; Kampung Adat Cireundeu; Homestay
Accepted: yyyy-mm-dd Published: yyyy-mm-dd

## PENDAHULUAN
Pariwisata merupakan salah satu industri yang berperan penting dalam perekonomian suatu daerah  karena  dapat  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  pada  umumnya,  memperluas lapangan  pekerjaan,  serta  meningkatkan  perkembangan  industri  penunjang  dan  industri  lainnya. Industri  ini  memperkenalkan  dan  menyuguhkan  keindahan  alam  juga  kebudayaan  Indonesia kepada  dunia  Internasional.  diharapkan  dapat  memacu  pertumbuhan  perekonomian  nasional, sehingga  mampu  menggerakkan  industri  lain  sebagai  pendukungnya.  Perencanaan  pariwisata harus  dilakukan,  karena  sekarang  dan  yang  akan  datang  akan  terjadi  pergeseran  minat  wisata. Motif,  minat,  selera,  tuntutan,  dan  perilaku  wisatawan  akan  berubah  dan  harus  direspon  secara cepat dan tepat. Salah satu alternatif daya Tarik wisata dewasa ini adalah wisata budaya. Menurut (Priyanto  &  Desmafianti,  2022)  Wisata  Budaya  memiliki  beberapa  aspek,  seperti:  daerah  yang kental  dengan  upacara  kelahiran,  musik  tradisional,  tari  tradisional,  pakaian  adat,  perkawinan, upacara  yang  dilakukan  sudah  turun  temurun  hingga  saat  ini,  bagunan  sejarah,  peninggalan tradisional cagar budaya, kain tradisional, pameran atau festival pertunjukan tradisional, museum,
serta  adat  istiadat  lokal  yang  masih  diterima  oleh  masyarakatnya.  Selaras  dengan  pernyataan tersebut  wisata budaya yang  memiliki aspek-aspek tersebut  salah satunya adalah kampung  adat cireundeu Kampung Adat Cireundeu yang berlokasi berada di sebuah lembah yang dikelilingi oleh tiga gunung, di antaranya, Gunung Gajahlangu, Gunung Kunci, Gunung Cimenteng yaitu Kampung Cireundeu,  Desa  Leuwigajah,  Kecamatan  Cimahi  Selatan,  Kota  Cimahi,  Provinsi  Jawa  Barat. Berbeda dengan kampung adat lainnya, Kampung Adat Cireundeu memiliki prinsip “Ngindung Ka Waktu,  Mibapa Ka Jaman”, artinya masyarakat di  kampung  adat tersebut  cukup  terbuka dengan kemajuan  jaman,  hal  tersebut  bisa  terlihat  dari  penggunaan  listrik,  peralatan  elektronik,  hingga arsitektur  bangunan,  hebatnya  di  sisi  lain  mereka  tetap  mempertahankan  tradisi  lama,  sebagai bentuk penerjemahan dari “Ngindung Ka Waktu” pernyataan ini selaras dengan (Daniswari, 2022) artinya “Ngindung Ka Waktu” adalah sebagai warga kampung adat memiliki cara dan ciri masing- masing  dan  “Mibapa  Ka  Jaman” artinya  masyarakat  Kampung  Adat  Cireundeu  tidak  melawan perubahan  zaman  tapi  mengikutinya,  seperti  dengan  adanya  teknologi,  televisi,  handphone, maupun  penerangan.  Adapun  Fasilitas  wisata  yang  tersedia  di  Kampung  Adat  Cireundeu  adalah sebagai berikut:
1. Area parkir,
2. Masjid,
3. Toilet,
4. Homestay,
5. Pusat oleh-oleh,
6. Pusat pentas seni
7. Tempat pertemuan, dan
8. Bale atikan.
Kampung  adat  cireundeu  saat  ini  sudah  dikenal  oleh  masyarakat  luas  sebagai  kampung wisata,  kampung  wisata  menurut  (Larasati  &  Rahmawati,  2017)  adalah  kampung  kota  yang dicirikan  dengan  adanya  karakter  masyarakat  yang  masih  bersifat  tradisional  dimana  hubungan antar  warganya  tergolong  masih  kuat,  kampung  wisata  memiliki  karakter  umum  yang  meliputi adanya  aksesibilitas  menuju  kampung  yang  baik,  memiliki  kekhasan  fisik  dan  non-fisik,  dan  ada hasil tertentu dari penduduk yang dapat dijual sebagai cenderamata atau buah tangan. Sedangkan berdasarkan  (Hadi,  2019)  Kampung  wisata  menurut  Peraturan  Walikota  Yogyakarta  Nomor  115 Tahun  2016  adalah  suatu  wilayah  yang  penduduknya  mempunyai  kegiatan  di  bidang  sosial  dan ekonomi  dalam  bentuk  pengembangan  usaha  pariwisata  yang  berbasis  pada  potensi  daya  tarik alam dan buatan termasuk bangunan cagar budaya maupun tatanan sosial kehidupan masyarakat setempat,  nilai  budaya,  dan  seni  tradisi  serta  kerajinan  dan  kuliner  tradisional  dan  sarana prasarana akomodasi. Sehingga kampung wisata adalah suatu kampung yang terdiri dari beberapa kelurahan yang memiliki daya Tarik wisata baik itu wisata alam, wisata buatan termasuk tatanan sosial  kehidupan  masyarakat  setempat,  nilai  budaya,  dan  seni  tradisi  serta  kerajinan  dan  kuliner tradisional dengan tersedia juga sarana akomodasi yaitu homestay. Para penduduk kampung adat cireundeu saat ini sudah dikenal sebagai kampung wisata dengan salah satu daya tariknya adalah mereka  mengganti  mengkonsumsi  beras  atau  nasi  diganti  dengan  “rasi”  (beras  singkong)  yang merupakan  adat  istiadat  dari  nenek  moyang  mereka.  Kampung  cireundeu  ini  sudah  dapat merasakan manfaat kegiatan pariwisata dalam menunjang perekonomian mereka, karena hampir setiap  hari  sabtu  dan  minggu  dalam  setiap  minggunya  wisatawan  selalu  berdatangan  untuk berwisata ke kampung adat tersebut untuk hanya sekedar menikmatai alam yang asri atau hanya sekedar  jajan  makanan-makanan  yang  khas  dari  kampung  adat  tersebut  yaitu  olahan  makanan yang  berbahan  dasar  singkong  seperti  awug  singkong,  kicimpring,  kue  semprong  dan  lain sebagainya.
Selain  itu  untuk  menunjang  terhadap  wisata  budaya  kampung  adat  cireundeu  perlu  adanya sarana akomodasi untu para pengunjung yang ingin menginap, penginapan yang cocok untuk di
kampung wisata adalah homestay. Homestay is An alternative tourism where tourists will stay with the host’s family in the same house and will experience the everyday way of life of the family and the local community (The  ASEAN Secretariat, 2016).  Ini dapat diartikan bahwa homestay adalah salah  satu  bentuk  akomodasi  yang  menggunakan  rumah  tinggal,  menyediakan  kesempatan  bagi tamu/wisatawan  untuk  menjalani  kehidupan  sehari-hari  bersama  keluarga  pemilik  rumah  atau komunitas baik secara langsung  atau tidak langsung. Jadi  pemilik homestay tersebut  tidak boleh meninggalkan tamu yang menginap di homestay tersebut, sehingga penampilan diri juga penataan rumah  dari  tamu  tersebut  harus  diperhatikan.  Dalam  homestay  selain  dari  penataan  rumahnya yang baik, kuliner yang disajikan juga harus memiliki ciri khas dari kampung tersebut, karena ciri khas  kampung  cireundeu  ini  adalah  singkong.  Jadi  sebaiknya  referensi  makanan  dari  singkong perlu adanya inovasi tambahan untuk menambah referensi jenis kuliner yang ada.
Berdasarkan itulah program pengabdian pada masyarakat ini kami usulkan agar supaya para pemilik  homestay  juga  para  penjual  makanan  yang  terbuat  dari  singkong  yang  ada  di  kampung adat cireundeu dapat mengelolanya dengan baik dan dapat memuaskan tamu yang menginap juga yang  datang  berwisata  di  kampung  adat  cireundeu  tersebut.  maka  PKM  ini  bertopik:  “Pelatihan Inovasi  produk  makanan  dari  singkong  dan  penataan  Homestay  Berbasis  Kearifan  Lokal  Di Kampung Adat Cireundeu Kota Cimahi. Dimana program PKM ini dirancang adalah dalam rangka menambah referensi makanan dari singkong yaitu pudding singkong dan donat singkong, selain itu juga  ternyata  kulit  singkong  juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  karbon  aktif  seperti yang  dilakukan  oleh  (Maulinda  et  al.,  2015)  dalam  penelitiannya  dengan  hasil  Kulit  singkong mengandung  unsur  karbon  yang  cukup  tinggi  sebesar  59,31%,  hal  yang  mendasar  bahwa  kulit singkong dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan karbon aktif, salah satu pemanfaatan karbon  aktif  adalah  sebagi  absorben  pada  pemurnian  air  sumur.  Inovasi  singkong  tidak  sampai disitu  selanjutnya  oleh  (Ikhram  &  Chotimah,  2022)  juga  menginovasikan  singkong  menjadi  mie yang mempunyai cita rasa yang enak untuk dinikmati.  juga penataan dengan atribut-atribut yang berbasis  kearifan  local  kampung  adat  tersebut  pada  homestay  yang  mereka  miliki.  Pelaksanaan pemberdayaan  masyarakat  atau  masyarakat  lokal  adalah  paradigma  yang  sangat  penting  dalam kerangka  pengembangan dan atau pengelolaan sumber  daya budaya dan pariwisata. Pentingnya pemberdayaan  masyarakat  dalam  pembangunan  adalah  sejalan  dengan  pemaparan (Widyaningrum,  2018)  menuliskan  bahwa  World  Tourism  Organization  (UNWTO- Organisasi Pariwisata Dunia),  menyatakan  bahwa  preservasi  budaya  dan  penguatan  masyarakat lokal  merupakan  aspek  penting  yang  akan  menjadi  konsep  pariwisata  yang  berkelanjutan ( sustainable tourism ) di masa mendatang.
Kegiatan pengabdian ini akan dilaksanakan di Kampung adat Cireundeu Kota Cimahi. Secara keseluruhan,  target  luaran  yang  ingin  dicapai  dalam  kegiatan  ini  adalah  adanya  peningkatan kesehjateraan  masyarakat  yang  lebih  baik  melalui  pemanfaatan  sumberdaya  lokal  yang  memiliki nilai  ekonomi,  peningkatan  keterampilan  dan  profesionalisme  masyarakat,  peningkatan kemampuan  masyarakat  dalam  hal  pembuatan  berbagai  macam  hidangan  kuliner  dari  singkong yang merupakan makanan pokok di daerah tersebut juga penataan homestay dengan menonjolkan kearipan  local  kesundaan  yang  dianut  masyarakat  tersebut,  serta  terbentuknya  usaha  ekonomi masyarakat dan kelembagaan yang berkualitas.  Dengan target luarannya adalah sebagai berikut:
1. Terciptanya inovasi produk makanan dari singkong
2. Pengelolaan homestay berstandar nasional
3. Penataan yang berbasis budaya local
4. Kebersihan homestay terjaga dengan baik
5. Pengolahan makanan dan minuman yang higienis
6. Penataan makanan dan minuman tertata dengan baik
7. Penampilan pemilik homestay baik untuk meningkatkan pelayanan

## METODE
Pelaksanaan  Program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  dilakukan  di  Kampung  Adat Cireundeu  Kelurahan  Leuwigajah Kecamatan Cimahi  Selatan  Kota Cimahi  memiliki target  sasaran yaitu  ibu-ibu  PKK  yang  merupakan  ibu-ibu  penggerak  kampung  wisata  ini,  Adapun  kegiatan lapangannya adalah sebagai berikut:
1. Survey Lapangan
Survey  lapangan  ini  dilakukan  oleh  tim  PkM  pada  tanggal  29  Juli  2022  langsung  ke kampung adat cireundeu dan bertemu dengan salah satu pengurus pokdarwis yaitu kang Tri, disana dilakukan diskusi terkait kegiatan PkM yang akan dilaksanakan.
2. Uji Coba Resep
Selanjutnya karena jenis PkM yang akan dilaksanakan salah satunya adalah inovasi produk maka  dilakukan  uji  coba  resep  terlebih  dahulu  dibantu  oleh  mahasiswa  sebelum pelaksanaan dilaksanakan.
3. Pelaksanaan PKM
PkM  dilaksanakan  pada  tanggal  5  Agustus  2022  dengan  metode  kegiatan  demontrasi untuk inovasi produk makanan singkong didepan para peserta. Dan untuk penataan atribut sebagai ciri khas kearifan local di homestay langsung implementasi di homestay-homestay yang sudah ditentukan yaitu homestay Ema Neneng dan homestay Deulis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Pra Kegiatan
Sebelum kegiatan pelatihan dilaksanakan tim melakukan persiapan-persiapan diantaranya:
1. Melakukan  survey  lapangan  dan  diskusi  dengan  Pokdarwis  terkait  tema  pelatihan  yang  akan dilaksanakan  di  kampung  adat  tersebut  yaitu  tentang  inovasi  produk  makanan  dari  singkong dan penataan homestay yang berbasis kearifan local.
2. Mencari, membuat serta menguji coba resep-resep untuk didemontrasikan kepada ibu-ibu PKK penggiat  kampung  adat  cireundeu  dengan  melibatkan  mahasiswa-mahasiswi  prodi  perhotelan untuk kegiatan inovasi produk ini.
Sumber: Dokumentasi Penulis, 2022 Gambar 1. Foto Kegiatan Survey Lokasi
Pada gambar 2 resep yang diambil untuk diinovasikan adalah pudding singkong sebagai resep pertama, dengan bahan-bahan yang terdiri dari susu cair, air mineral, bubuk agar-agar juga jelly, gula  dan  tentunya  singkong,  terakhir  adalah  pewarna  makanan  dan  garnish/hiasan  tambahan untuk mempercantik tampilan dari makanan tersebut.
Pada gambar  3, resep  kedua untuk  dijadikan inovasi yaitu donat singkong  dengan berbagai topping yang diinginkan, bahan-bahan untuk pembuatan resep tersebut terdiri dari tepung terigu, gula, susu cair, ragi, garam, pengembang roti, dan singkong.
3. Menentukan  waktu  pelaksanaan  untuk  kegiatan  pelatihan  tersebut.  Pelaksanaan  pelatihan disepakati  berdasarkan  komunikasi  dengan  pengurus  melalui  media  sosial  dapat  ditentukan yaitu tanggal 5 Agustus 2022, hari jumat pukul 09.00 sd 11.30 WIB.

## B. Pelaksanaan Kegiatan
Berikut  adalah  hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  metode demonstrasi  pembuatan  inovasi  produk  serta  implementasi  langsung  untuk  penataan homestay/pondok  wisata  dengan  atribut-atribut  yang  menonjolkan  kearifan  local  daerah tersebut.  Diawali  dengan  pengisian  daftar  hadir  peserta  mulai  dari  pukul  08.00  seperti  yang dapat dilihat pada gambar 4 berikut ini.
Selanjutnya  mulai  pukul  08.05  pembukaan  kegiatan  dilaksanakan  dengan  agenda  sebagai berikut:
Sumber: Dokumentasi penulis, 2022 Gambar 4. Kegiatan presensi peserta

## Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 3. Foto kegiatan uji coba produk resep ke dua

## Tabel 1. Susunan Acara
Sumber: Penulis, 2022
ada gambar 5 merupakan suasana kegiatan pembukaan yang dihadiri oleh kang Tri dan Kang Yana  sebagai  perwakilan  pokdarwis  Kampung  Adat  Cireundeu  yang  akan  memberikan  sambutan pada kegiatan tersebut, dalam pembukaan dihadiri juga oleh para peserta yang merupakan ibu-ibu penggerak kampung wisata.
Setelah  pembukaan  selanjutnya  dilakukan  kegiatan  pelatihan  sesi  pertama  yaitu  demostrasi inovasi produk makanan dari singkong sebagai berikut:

## 1. Inovasi produk makanan dari singkong

## a) Pudding Singkong
Berikut  adalah  Langkah-langkah  pembuatan  dari  inovasi  resep  pertama  yaitu  pudding singkong.
Waktu Kegiatan PIC 08.00 – 08.05 Pembukaan dan Doa MC / Erie 08.05 – 08.20 Sambutan Ketua Stiepar/Ketua Tim Pengabdian Diana 08.20 – 08.30 Sambutan Ketua Pokdarwis/Perwakilan Kang Tri 08.30- 10.30 Pelatihan Inovasi Produk makanan dari Singkong Erie dan Tim 10.30 – 11.30 Pelatihan Penataan Homestay berbasis kearifan local Diana dan Tim 11.30 – 11.40 Penutupan Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 5. Pembukaan pelatihan PKM
Dalam pembuatan pudding tersebut formulasi resep yang digunakan adalah 100 gr gula pasir, 5 gr jelly powder, 8 gr agar-agar powder, 700 ml susu cair, 100 gr singkong parut (diperas), ¼ sdt garam, dan pewarna makanan 3 tetes atau sesuai selera. Formulasi tersebut untuk layer/lapisan pertama selanjutnya untuk layer/lapisan yang kedua formulasi resepnya adalah 50 gr gula pasir, 3 gr jelly powder, 3 gr agar-agar powder dan 200 ml susu cair. Formulasi resep tersebut untuk 15 pcs cup pudding.
Pada  pelatihan  tersebut  juga  tidak  hanya  tim  yang  melakukan  demostrasi  tetapi  melibatkan juga ibu-ibu yang menjadi peserta pelatihan. Seperti dapat dilihat pada gambar 7 berikut.

## Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 7. Peserta membuat garnish pada pudding singkong

## Sumber: Dokumentasi Penulis 2022
Gambar 6. Proses pembuatan pudding singkong
Pudding  singkong  ini  juga  pernah  dijadikan  eksperimen  pada  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat oleh (Setyawati et al., 2021) akan tetapi yang dilakukan oleh Setyawati et al metode pembuatannya adalah di kukus, berbeda dengan yang kita buat yaitu di rebus. Selain itu ada juga (Rusdi  et  al.,  2020)  yang  membuat  kreasi  makanan  dari  bahan  singkong  yaitu  kerasi  membuat brownis  dan  pudding  singkong.  Berikut  adalah  tampilan  akhir  produk  inovasi  yang  pertama  ini adalah pudding singkong pada gambar 8.

## b) Donat Singkong
Untuk  resep  yang  kedua  pada  pelatihan  inovasi  produk  makanan  dari  singkong  dalam kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di kampung adat cireundeu yaitu Donat Singkong dengan formulasi resep sebagai berikut:
Tabel 2.

## Formulasi Resep Donat Singkong

## Sumber: penulis 2022
Sumber: Penulis, 2022
Formulasi  resep  tersebut  akan  menghasilkan  20  buah  donat  dengan  masing-masing  ukuran donat  sebesar  30  gram.  Adapun  Langkah-langkah  pembuatan  donat  tersebut  adalah  sebagai berikut:
1. Masukan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi, bread improver juga singkong yang sudah di haluskan aduk rata menggunakan mixer
2. Masukan kuning telur dan susu cair dingin aduk rata
3. Masukan garam dan margarin aduk sampai kalis
4. Tutup adonan, diamkan selama 30 menit (supaya mengembang)
5. Timbang adonan masing-masing seberat 30-gram lalu bentuk seperti donat pada umumnya
6. Tutup Kembali adonan yang sudah di bentuk dan diamkan kembali selama kurang lebih 20 menit.
7. Goreng dengan menggunakan api kecil.
8. Setelah dingin berikan topping sesuai yang diinginkan.
No. Bahan yang digunakan Gramasi/Takaran 1 Tepung 300 gr 2 Singkong kukus/rebus 150 gr 3 Kuning telur 2 butir 4 Margarin 30 gr 5 Gula pasir 35 gr 6 Susu bubuk 15 gr 7 Ragi 6 gr 8 Garam ¼ sdt 9 Susu cair dingin 100 ml 10 Bread improver 1 gr
Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 8. Tampilan hasil inovasi resep pertama “pudding singkong”
Langkah-langkah pembuatan donat tersebut juga dapat di lihat pada gambar 9 sesuai dengan pelatihan dengan metode demontrasi sebagi berikut:
Pada gambar 9 ini merupakan langkah-langkah kegiatan yang dilakukan pada saat pembuatan donat singkong bersama para peserta. Donat singkong ini banyak digemari oleh banyak orang hal ini  dibuktikan  dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Hidayat  &  Abduh,  2020)  menyatakan bahwa  hasil    survei    sebanyak  103  dari  150    responden  atau  sebanyak  (68.7%)  menyatakan menyukai Donat Singkong.

## 2. Implementasi penataan homestay
Pelatihan  sesi  kedua  pada  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  di  kampung  adat cireundeu  adalah  implementasi  penataan  homestay  di  salah  satu  rumah  warga  yang  sudah menjalankan operasional homestay sebelumnya, yaitu homestay ibu Neneng.
Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 9. Kegiatan pelatihan pembuatan donat singkong
Gambar 10. Foto papan nama homestay ibu Ema Neneng
Pada pelatihan ini memfokuskan  penataan homestay dengan mengangkat atau menonjolkan atribut-atribut  yang  berbasis  kearifan  local  mulai  dari  gorden,  bantal  hias,  bed  runner  dan  lain sebagainya menggunakan motif daun singkong yang merupakan ciri  khas dari kampung tersebut juga  atribut-atribut  lain  yang  terbuat  dari  bambu  seperti  caping,  angklung,  dan  ayakan.  Ayakan adalah sejenis nampan yang terbuat dari anyaman bambu berbentuk bulat.
Berikut  kegiatan-kegiatan  implementasi  penataan  homestay  pada  pengabdian  kepada masyarakat di kampung adat cireundeu sebagai berikut:
Pada  gambar  11  merupakan  implementasi  penataan  kamar  tidur  homestay  sesuai  dengan standar nasional adalah sebagai berikut:
1. Pemasangan bedsheet /sprai tempat tidur dengan menggunakan kain polos supaya terlihat rapih dan apabila kotor dapat terlihat.
2. Pemasangan sarung bantal yang warnanya senanda dengan sprai
3. Pemasangan bed runner dan bantal hias untuk memperindah tampilan tempat tidur. Kegiatan pengabdian seperti ini yaitu penataan homestay dilakukan juga oleh  (Permatasari et al., 2021)  yang  memiliki  tujuan  untuk  mendukung  destinasi  wisata  yang  ada  di  Belitung  setelah ditetapkannya    Belitung    sebagai    Kawasan      Geopark    oleh    UNESCO    maka  terjadi    juga peningkatan daya tarik wisata di daerah tersebut.
Selanjutnya  adalah  penataan  area-area  dalam  homestay  ditempat-tempat  yang  strategis sebagai  hiasan  juga  sebagai  atraksi  yang  sekiranya  dapat  digunakan  oleh  pengunjung  sebagai berikut:

## Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 11. Kegiatan demonstrasi penataan kamar homestay
Pada gambar 12 tersebut adalah implementasi penataan atribut yang berbasis kearifan local sebagai identitas dari daerah tersebut atau budaya sunda pada umumnya.
Pada gambar 13 angklung dan caping dijadikan sebagai bahan hiasan dinding di depan kamar homestay rumah ibu Ema yang berada di lantai 2 rumahnya, dengan pemandangan depan kamar tersebut adalah hamparan pohon-pohon yang rindang. Selain itu juga hiasan-hiasan tersebut dapat digunakan sebagai atribut untuk berfoto seperti pada gambar 12.

## Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 12. Foto-foto kegiatan penataan atribut homestay

## Sumber: Dokumentasi penulis, 2022
Gambar 13. Atribut sebagai ciri khas dipasang di dinding
Pada  gambar  14.  Selain  di  dinding  depan  kamar  tidur  pada  gambar  13  diatas,  ada  juga “boboko” disebut dalam Bahasa sunda (gambar  sebelah kiri) yaitu tempat untuk menghidangkan nasi  setelah  dinanak,  bisa  disimpan  diatas  lemari.  Ada  juga  “ayakan”  (gambar  sebelah  kanan), yaitu alat untuk mengambil ikan di  kolam, atau  sebagai tempat menjemur “opak” dibawah sinar matahari. Gambar  yang  ditengah adalah hiasan di  ruang  tamu di  kursi  diimplemantasikan bantal kursi dengan sarung bantalnya menggunakan motif daun singkong.
Gambar  15  merupakan  implemantasi  penataan  kamar  homestay  di  rumah  milik  ibu  Deuis, untuk atribut-atribut  ciri  khas kampung  tersebut  dipasang  juga di  dinding-dinding  kamar  sebagai hiasan

## KESIMPULAN
Pelaksanaan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  yang  dilakukan  di  Kampung  Adat  Cireundeu Kota  Cimahi  adalah  merupakan  perwujudan  dari  kegiatan  tri  dharma  perguruan  tinggi  seorang dosen.  Kegiatan  dilakukan  pada  tanggal  5  Agustus  2022,  dengan  topik  pelatihan  inovasi  produk makanan dari singkong dan penataan homestay berbasis kearifan local, dan hasilnya untuk  inovasi produk  mendapatkan  2  produk  yang  didemonstrasikan  yaitu  pudding  singkong  dan  donat singkong, untuk penataan homestaynya menggunakan atribut-atribut yang mencirikan kebudayaan
Sumber: Dokumentasi penulis,2022
Gambar 14. Atribut dipasang sebagai hiasan
Sumber: Dokumentasi penulis, 2022 Gambar 15. Penataan kamar homestay
sunda  yaitu  bambu,  anyaman-anyaman  dari  bambu  seperti  dari  boboko,  aseupan,  ayakan,  nyiru dan dudukuy atau caping, juga atribut kain-kain dengan gambar daun singkong. Kelemahan dari pelatihan  ini  adalah  keikutsertaan  warga  kurang  maksimal  hanya  sebatas  ibu-ibu  penggerak pariwisatanya saja, akan tetapi yang menjadi kelebihannya adalah antusias dari peserta yang ikut sangat luar biasa keiingintahuannya sehingga aktif bertanya pada saat pelaksanaan. Kemungkinan pengembangan  yang  dapat  dilakukan  kembali  adalah  dengan  mencari  inovasi-inovasi  produk makanan lain dengan berbahan dasar singkong juga penambahan atribut-atribut kesundaan yang lain sebagai ciri khas kampung tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Daniswari,  D.  (2022). Kampung  Adat  Cireundeu:  Lokasi,  Daya  Tarik,  dan  Rute . Www.Bandung.Kompas.Com. https://bandung.kompas.com/read/2022/09/23/164036478/kampung-adat-cireundeu-lokasi- daya-tarik-dan-rute?page=all#page2
Hadi,  W.  (2019).  Menggali  Potensi  Kampung  Wisata  Di  Kota  Yogyakarta  Sebagai  Daya  Tarik Wisatawan.
Journal of Tourism and Economic , 2 (2), 129–139.
https://doi.org/10.36594/jtec.v2i2.39
Hidayat,  C.,  &  Abduh,  M.  S.  (2020).  Persepsi  Masyarakat  Terhadap  Makanan  Berbahan  Dasar Singkong  yang  diolah  Secara  Tradisional  dan  Kekinian. Jurnal  Ilmiah  Pariwisata , 25 (1),  53– 65. http://jurnalpariwisata.stptrisakti.ac.id/index.php/JIP/article/view/1333
Ikhram,  A.,  &  Chotimah,  I.  (2022).  Pemberdayaan  Masyarakat  Diversifikasi  Pangan  Masyarakat Melalui Inovasi Pangan Lokal Dari Singkong. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat , 6 (1), 271– 278.
Larasati,  N.  K.  R.,  &  Rahmawati,  D.  (2017).  Strategi  Pengembangan  Pariwisata  Budaya  yang Berkelanjutan  Pada  Kampung  Lawas  Maspati,  Surabaya. Jurnal  Teknik  ITS , 6 (2),  529–533. https://doi.org/10.12962/j23373539.v6i2.25024
Maulinda,  L.,  Nasrul,  Z.,  &  Sari,  D.  N.  (2015).  Jurnal  Teknologi  Kimia  Unimal  Pemanfaatan  Kulit Singkong sebagai Bahan Baku Karbon Aktif. Jurnal Teknologi Kimia Unimal , 4 (2), 11–19.
Permatasari, M., Pratiyudha, D., & Palembang, P. P. (2021). Pengelolaan homestay sebagai daya dukung destinasi wisata belitung . 1 (2), 221–233.
Priyanto, R., & Desmafianti, G. (2022). Nilai Budaya Pangan Singkong di Kampung Adat Cireundeu . 4 (1), 48–58. https://doi.org/10.51977/jiip.v4i1.739
Rusdi,  R.,  Anwar,  Z.,  &  Ichwan,  S.  (2020).  Pengolahan  Hasil  Pertanian  Guna  Meningkatkan  Nilai Jual  "Kreasi  Olahan  Makanan  Berbahan  Singkong”. BERNAS  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 2 (1), 47. https://doi.org/10.33506/pjcs.v2i1.803
Setyawati, R., Suriana, I., & Gafur, A. (2021). Pengolahan Singkong Menjadi Produk Pangan Dalam Meningkatkan  Kesejahteraan  Kelompok  Tani  Bakti  Karya  Karang  Joang  Balikpapan. Jurnal Karya Abdi , 5 (1), 102–108.
The ASEAN Secretariat. (2016). Asean Homestay Standard .
Widyaningrum, G. L. (2018). Peran Masyarakat Lokal, Aspek Penting dari Pariwisata Berkelanjutan. National  Geographic  Indonesia .  https://nationalgeographic.grid.id/read/13997719/peran- masyarakat-lokal-aspek-penting-dari-pariwisata-berkelanjutan