Jurnal Media Teknik & Sistem Industri
Vol.  4 (no.1) (2020) hal.25-29 http://jurnal.unsur.ac.id/index.php/JMTSI
e-issn: 2581-0561 p-issn: 2581-0529
Penentuan Lokasi Sentra IKM Galendo untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Kabupaten  Ciamis
Maria Nurhayaty 1 , Devy Dwi Orshella 2*
1,2 Teknik Industri Universitas Galuh Jln. R.E. Martadinata No. 150, Kab. Ciamis, Jawa Barat
2* devorshella@gmail.com
Dikirimkan: 11, 2019.  Diterima: 11, 2019.  Dipublikasikan: 03, 2020.
Abstract— Traditional food can provide a good image and economic improvement in an area. Ciamis Regency is known as a region producing traditional food, one of which is Galendo. The center of the sale and purchase of  Galendo  products  in  Ciamis  Regency  is  still  centered  in  a  wholesale  market  that  is  less  strategic.  This research proposes the determination of the location of the Galendo IKM center and the development of various integrated facilities and infrastructure by the central government, which can be shared by other Galendo IKM. The determination of the location of the Galendo IKM center is analyzed by the center of gravity method. The distance  of  IKM  location,  production  output,  and  transportation  costs  from  21  Galendo  producers  in  the Cijeungjing, Cilame, Jendral Soedirman, Pawindan, Pamalayan, Sadananya, and Baregbeg areas are used to calculate the total transportation costs from each IKM location. The initial coordinate point is the location of the Ciamis Main Market  which is compared  with the 4 proposed coordinate points in order to  produce the lowest total transportation costs. The total cost from the initial location of the Main Market is IDR 95,532,205. Whereas the total  cost  at proposed location  1 is only around Rp 80,015,976  which is lower than  the initial location in the wholesale market.
Keywords— center of gravity; galendo; distance; IKM centers; total cost.
Abstrak— Keberadaan  makanan  tradisional  suatu  daerah  dapat  mengangkat  citra  positif  daerah  tersebut. Kabupaten Ciamis dikenal akan daerah penghasil berbagai jenis makanan tradisional, salah satu  diantaranya adalah galendo. Kegiatan jual beli produk galendo di Kabupaten Ciamis masih berpusat di pasar induk yang lokasinya  dinilai  kurang  strategis.  Penentuan  lokasi  sentra  IKM  galendo  diperlukan  berikut  dengan pengembangan berbagai sarana dan prasarana terpadu oleh pemerintah pusat, yang dapat digunakan bersama oleh para pelaku IKM. Penentuan lokasi sentra IKM galendo dilakukan menggunakan metode center of gravity . Jarak antar lokasi IKM, beban berupa output produksi, dan biaya transportasi dari 21 produsen Galendo yang tersebar di daerah Cijeungjing, Cilame, Jendral Soedirman, Pawindan, Pamalayan, Sadananya, dan Baregbeg digunakan untuk mengitung total biaya transportasi dari masing-masing titik lokasi IKM. Titik koordinat awal adalah lokasi Pasar Induk Ciamis yang dibandingkan dengan 4 titik koordinat usulan guna menghasilkan total biaya transportasi yang paling rendah. Total biaya jika sentra berada di lokasi awal yakni Pasar Induk, adalah mencapai Rp 95.532.205. Sedangkan total biaya di lokasi usulan 1 hanya berkisar Rp 80.015.976 yang lebih rendah dibandingkan dengan lokasi awal di pasar induk.
Kata kunci — center of gravity ; galendo; jarak; sentra IKM; total biaya.

## I. P ENDAHULUAN
Secara  geografis,  Kabupaten  Ciamis  terletak pada  posisi  strategis  yang  dilalui  jalan  nasional lintas provinsi Jawa Barat sampai Jawa Tengah [1]. Lebih  dari  60%  luas  wilayah  digunakan  untuk kegiatan  pertanian  dan  perkebunan.  Sehingga potensi alam dari sektor tersebut menjadi kekuatan utama masyarakat Kabupaten Ciamis [2].
Disamping  itu,  kultur  masyarakat  pun  dinilai
masih menjunjung tinggi adat budaya dan kearifan lokal. Hal tersebut menjadikan Kabupaten Ciamis sebagai wilayah yang memiliki daya tarik wisata.
Potensi sumber daya alam di suatu daerah bisa dipilih menjadi produk unggulan terpilih di daerah tersebut,  dengan  menggunakan  beberapa  kriteria diantaranya  sumber  daya  alam  yang  melimpah, kesiapan  pemerintah,  dan  keunikan  dari  produk yang  akan  dihasilkan  [3].  Menurut  [4]  konsep
pengembangan  inovasi  di  desa  harus  ada keterlibatan pihak perguruan tinggi dengan  desa. Perguruan tinggi berperan sebagai pembina untuk kemajuan desa, dan sebagai fasilitator untuk pihak lain  yang  dibutuhkan.  Beberapa  kriteria  dalam pengembangan  potensi  desa  yaitu  pemodalan, keterseiaan bahan baku,  inovasi produk, kemasan yang  menarik,  promosi,  sistem  penjualan,  dan manajemen usaha.
Keberadaan makanan tradisional suatu daerah dapat  mengangkat  citra  positif  daerah  tersebut. Kabupaten  Ciamis  dikenal  akan  daerah  penghasil berbagai  jenis  makanan  tradisional.  Salah  satu diantaranya  adalah  galendo,  yakni  kudapan berbahan  dasar  kerak  santan  pada  pembuatan minyak  kelapa  [5].  Peminat  galendo  umumnya akan  meningkat pada  masa  balik  lebaran, dimana rata-rata  pedagang  galendo  mampu  menjual hingga  100  kg  [5].  Hal  tersebut  dikarenakan galendo hanya diproduksi oleh Industri  Kecil dan Menengah  di  Kabupaten  Ciamis.  Hingga  saat  ini pun,  galendo  dikenal  sebagai  oleh-oleh  khas daerah tersebut [6].
Sentra  Industri  Kecil  dan  Industri  Menengah (Sentra  IKM)  adalah  lokasi  pemusatan  kegiatan industri  kecil  dan  industri  menengah  yang menghasilkan produk sejenis, menggunakan bahan baku sejenis dan atau mengerjakan proses produksi yang  sama,  dilengkapi  sarana  dan  prasarana penunjang yang dirancang berbasis pada pengembangan potensi sumber daya daerah, serta dikelola oleh suatu pengurus profesional. Pengembangan  Sentra  Industri  Kecil  dan  Industri Menengah  merupakan  amanah  di  dalam  Undang- undang  No.  3  Tahun  2014  tentang  Perindustrian. Pembangunan  Sentra  IKM  umumnya  diarahkan pada  daerah-daerah  yang  belum  memiliki  Sentra IKM [7].
Berdasarkan  data  Dinas  Koperasi  UKM  dan Perdagangan  Kabupaten  Ciamis  (2017),  industri kecil adalah jenis industri yang paling mendominasi hingga 86% dari 10.127 unit industri di  Kabupaten  Ciamis.  Adapun  sentra  IKM  yang telah  dibangun  diantaranya  industri  kerupuk, makanan ringan, tahu, kue kering, sale pisang, dan gula  merah.  Namun  di  sisi  lain,  belum  terdapat sentra  IKM  untuk  produk  galendo  di  Kabupaten Ciamis. Pada umumnya, peminat galendo membeli produk tersebut di pasar induk Kabupaten Ciamis. Jarak lokasi pasar dan sebaran IKM Galendo dapat dilihat pada gambar berikut:
Gambar 1. Pemetaan sebaran lokasi IKM galendo (2018)
Pada gambar  1 terlihat  lokasi pasar ada pada tanda  merah,  sedangkan  tanda  biru  adalah  lokasi IKM galendo yang tersebar di Kabupaten Ciamis. Berdasarkan pemetaan di atas dapat dilihat bahwa lokasi pasar belum tersentral dengan lokasi sebaran IKM  galendo.  Sehingga  baik  pemasok  maupun pembeli  produk  galendo  memerlukan  satu  titik lokasi strategis untuk menjadi sentra IKM galendo [11].
Pendekatan  model gravitasi  merupakan  salah satu model empiris yang dinilai paling baik dalam mengatasi  berbagai  hambatan  jarak  perdagangan [10].  Dengan  pendekatan  ini,  dapat  ditentukan suatu  titik  koordinat  dengan  jarak  terpendek  dari total keseluruhan pusat pemasok yang menghasilkan biaya transportasi terendah [8][9].
Dalam penelitian  ini, penentuan  lokasi sentra IKM galendo akan dilakukan dengan menggunakan metode Center of gravity . Sehingga pusat kegiatan IKM galendo akan  berlangsung di titik lokasi tersebut, berikut dengan pengembangan berbagai  sarana  dan  prasarana  terpadu  oleh pemerintah  pusat,  yang  dapat  digunakan  bersama oleh para pelaku IKM.
Penentuan  lokasi  menggunakan  pendekatan center  of  gravity telah  banyak  dilakukan  oleh penelitian  sebelumnya.  Diantaranya  yakni  pada penentuan  lokasi  fasilitas crossdock di  kota metropolis Surabaya [13], lokasi gudang cabang di PT.  ABC  [14],  lokasi  pembangunan  universitas baru  di  Campania  Italy  [12],  lokasi  gudang distribusi  air  mineral  [16],  hingga  untuk menganalisis penyebaran kutu air di danau Ontario Amerika Utara [15]

## II. M ETODOLOGI P ENELITIAN
Penentuan  lokasi  sentra  IKM  galendo  akan dilakukan dengan menggunakan metode center of gravity .  Penelitian  diawali  dengan  survei  ke lapangan  mengenai  permasalahan  yang  paling krusial untuk segera di tangani di IKM Kabupaten Ciamis.  Berdasarkan  survei  tersebut,  diketahui bahwa produk Galendo merupakan makanan khas
daerah yang banyak digemari oleh penduduk lokal, wisatawan domestik  maupun  luar daerah. Namun hingga saat ini, belum terdapat sentra IKM galendo sebagai  pusat  kegiatan  IKM-IKM  tersebut. Sehingga yang menjadi objek dalam penelitian ini adalah IKM galendo di Kabupaten Ciamis, dengan subyek  dalam  penelitian  ini  adalah  para  pemilik IKM galendo itu sendiri.
Dengan  demikian,  permasalahan  dalam penelitian  ini  dirumuskan  yakni  bagaimana menentukan titik koordinat lokasi sentra IKM yang optimal guna meminimumkan total biaya transportasi.  Penelitian  akan  dilanjutkan  dengan mengumpulkan  data  berupa  jarak  antar  lokasi IKM, beban  berupa output  produksi  yang  mereka angkut,  dan  biaya  transportasinya.  Nilai  dari  3 variabel tersebut menjadi input untuk menentukan nilai koordinat X dan Y pada masing-masing lokasi IKM.  Setelah  mendapatkan  nilai  koordinat  yang sesuai, kemudian dilanjutkan dengan  menentukan beban  maksimal  produksi  dan  beban  maksimal yang  dapat  diangkut  oleh  kendaraan  angkut. Berdasarkan  nilai  tersebut,  maka  dapat  dihitung jarak  antara  lokasi  IKM,  untuk  kemudian ditentukan nilai koordinat X dan Y usulannya.
Nilai  usulan  tersebut  dibandingkan  terlebih dulu, jika tidak sesuai maka perlu dilakukan iterasi dengan  menghitung  kembali  jarak  antar  lokasi IKM. Jika sudah diperoleh nilai yang sesuai, maka dapat  dilanjutkan  untuk  mengitung  total  biaya transportasi dari masing-masiing titik lokasi IKM. Berdasarkan  hasil  keseluruhan  penghitungan tersebut,  maka  diperoleh  titik  koordinat  lokasi yang paling optimal untuk dijadikan  lokasi sentra IKM galendo.
Namun  untuk  memastikan  titik  koordinat tersebut telah berada di lokasi yang paling strategis diantara sebaran IKM-IKM yang ada, maka perlu dilakukan perhitungan biaya transportasi pada titik koordinat  awal  dan  titik  koordinat  usulan.  Titik koordinat awal adalah lokasi Pasar Induk Ciamis, yang merupakan tempat para penjual dan pembeli galendo  umumnya  bertransaksi.  Sedangkan  titik koordinat  usulan  adalah  lokasi  hasil  perhitungan menggunakan  metode center  of  gravity .  Dengan metode  tersebut  diharapkan  biaya  transportasi yang dihasilkan dapat lebih rendah dibanding titik koordinat awal yakni di Pasar Induk Ciamis.
Hasil  dari  seluruh  pengolahan  data  tersebut kemudian  disusun  dalam  laporan  hasil  penelitian untuk  kemudian  dipublikasikan.  Adapun  bagan rencana penelitian secara keseluruhan dapat dilihat pada Gambar 2 berikut:

## Gambar 2.  Flowchart penelitian III. HA SIL P ENELITIAN
Survei dilakukan untuk mendata IKM Galendo yang  tersebar  di  Kabupate  Ciamis.  Data  yang dikumpulkan  adalah  berupa  data  lokasi  IKM Galendo  ke  pasar  induk  dan  lokasi  alternatif,  lot produksi, dan biaya transportasi. Adapun data dan hasil  pengolahan  data  dapat  dilihat  pada  Tabel  I dan II.
Berdasarkan  hasil  pendataan  IKM  Galendo  di Kabupaten  Ciamis,  terdapat  21  produsen  yang tersebar  di  daerah  Cijeungjing,  Cilame,  Jendral Soedirman, Pawindan, Pamalayan, Sadananya, dan Baregbeg.  Jarak,  lot  produksi,  dan  biaya transportasi  ke  lokasi  sentra  masing-masing  IKM ke pasar induk diperoleh dari hasil survei. Adapun data jarak lokasi ditentukan menggunakan aplikasi Google  Maps sesuai  dengan  titik  koordinat  saat
berada  di  lokasi  survei.  Hasil  pendataan  IKM Galendo tersebut dapat dilihat pada Tabel I berikut:
T ABEL I D ATA IKM G ALENDO C IAMIS
Perhitungan total biaya menggunakan persamaan (1) berikut:
TC = ∑ Fi × Li × Ci i n=1 (1)
Dimana:
Fi  = Jarak antara lokasi IKM ke lokasi sentra Li  = Lot produksi
Ci  = Total biaya transportasi
Berdasarkan persamaan (1) tersebut, kemudian dihitung  total  biaya  keseluruhan  pada  tiap  lokasi alternatif  untuk  kemudian  dibandingkan  dan ditentukan lokasi alternatif mana yang memberikan  total  biaya  keseluruhan  paling minimum.
Hasil  perhitungan  total  biaya  pada  masing- masing  lokasi IKM ke tiap alternatif  lokasi dapat dilihat pada Tabel II berikut:
T ABEL II T OTAL BIAYA
LOKASI SENTRA TC (Rupiah) Awal 92.532.205 Usulan 1 80.015.976 Usulan 2 92.218.959 Usulan 3 85.235.361 Usulan 4 81.643.862 IV. P EMBAHASAN
Pendekatan Model  of  Gravity didasarkan pada  pemilihan  koordinat  titik  suatu  pusat distribusi  yang  memberikan  jarak  total  terpendek terhadap  keseluruhan  pusat  zona  produksi  yang harus dipasok. Data masing-masing jarak ke pasar induk,  lot  produksi,  dan  biaya  transport  masing- masing  IKM  galendo  pada  Tabel  I  kemudian digunakan untuk menentukan total biaya keseluruhan pada tiap alternatif lokasi.
Dengan  demikian  penentuan  lokasi  sentra diusulkan  berdasarkan  total  biaya  terkecil  yang dihasilkan  dari  tiap  alternatif  lokasi,  dimana  total biaya  terkecil  tersebut  berdasarkan  jarak,  lot produksi dan biaya transportasi.
Berdasarkan  data  pada  Tabel  II  dapat  dilihat bahwa total biaya jika sentra berada di lokasi awal yakni  Pasar  Induk,  adalah mencapai  Rp 95.532.205. Sedangkan total biaya di lokasi usulan
1 hanya berkisar Rp 80.015.976 yang lebih rendah dibandingkan  dengan  lokasi  awal  di  pasar  induk. Lokasi  usulan  sentra  IKM  galendo  tersebut  lebih menghemat biaya hingga 16,24%.
Penurunan  total  biaya  ini  serupa  dengan beberapa penelitian sebelumya yang menggunakan metode sejenis [17][18][19][20].

## V. K ESIMPULAN
Hal-hal  yang  dapat  disimpulkan  dari  hasil penelitian  ini  diantaranya  adalah  alternatif  lokasi sentra  IKM  galendo  serta  lokasi  sentra  terpilih yang  ditentukan  berdasarkan  metode center  of gravity .
Hasil  pendataan  IKM  Galendo  di  Kabupaten
Ciamis,  terdapat  21  produsen  yang  tersebar  di daerah  Cijeungjing,  Cilame,  Jendral  Soedirman, Pawindan,  Pamalayan,  Sadananya,  dan  Baregbeg dengan  jarak,  lot  produksi, dan  biaya transportasi ke  lokasi  sentra  masing-masing  IKM  ke  pasar induk. Total biaya jika sentra berada di lokasi awal yakni  Pasar  Induk,  adalah mencapai Rp
95.532.205. Sedangkan total biaya di lokasi usulan hanya  berkisar  Rp  80.015.976  yang  lebih menghemat  hingga  16,24%  dibandingkan  dengan lokasi awal di pasar induk.

## U CAPAN T ERIMA K ASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terimakasih kepada pihak-pihak yang telah turut berpartisipasi, khususnya kepada:
1.  DRPM kemenristekdikti
2.  LLDIKTI 4 wilayah Jawa Barat & Banten
3.  LPPM Universitas Galuh

## R EFERENSI
[1] Pemerintah  Provinsi  Jawa  Barat,  “Geografi  dan Iklim”,  Profil  Daerah  Kabupaten  Ciamis,  2018, [online], tersedia: http://www.jabarprov.go.id [diakses: 24 Agustus 2018].
[2] BPS  Kabupaten  Ciamis,  “Hasil  Sensus  Pertanian 2013”,  Katalog  BPS,  2013,  [online],  tersedia: http://st2013.bps.go.id/st2013esya/booklet/st3207. pdf [diakses: 24 Agustus 2018].
[3] A.  Sutoni,  “Determination  of  regional  main products with fuzzy logic approach in regional Sula Island  of  North  Maluku  Province,”  in  3rd
International Conference on Digital Arts, Media and Technology, ICDAMT 2018, 2018, doi:
10.1109/ICDAMT.2018.8376488.
[4] A.  Sutoni,  “Determination  of  regional  main products with fuzzy logic approach in regional Sula Island  of  North  Maluku  Province,”  in  3rd International Conference on Digital Arts, Media and
Technology, ICDAMT 2018, 2018, doi:
10.1109/ICDAMT.2018.8376488.
[5] A. Sutoni and I. Masrofah, “Konsep Pengembangan Inovasi  Keripik  Gadung,  Dalam  Pemberdayaan Masyarakat  di  Desa  Kutawaringin,  Kecamatan Mande,  Kabupaten  Cianjur,”  IKRA-ITH  Abdimas, vol. 1, no. 2, pp. 71–79, 2018.
[6] Nurhandoko,  “Galendo  Ciamis  Mulai  Naik  Daun”, Pikiran Rakyat, 2017, [online], tersedia: http://www.pikiran- rakyat.com/kuliner/2015/08/02/336783/galendo- ciamis mulai-naikdaun [diakses: 24 Agustus 2018].
[7] Pemerintah Provinsi Jawa Barat, “Makanan Galendo Khas  Ciamis  Jabar”,  Profil  Daerah  Kabupaten
Ciamis, 2018, [online], tersedia:
http://www.jabarprov.go.id  [diakses:  24  Agustus 2018].
[8] Ditjen Pengembangan  Perwilayahan  Industri (PPI),
“Informasi  Umum  Sentra  IKM”,  Kementrian Perindustrian  Republik  Indonesia,  2017,  [online], tersedia: http://ppi.kemenperin.go.id/datainformasi/sentraik m_detail [diakses: 24 Agustus 2018].
[9] P. Parthiban  dan  G.  Sundararaj,  “Optimal  Location of Base Station in a Wireless Sensor Network Using Gravity  Location  Model,”  International  Journal  of Engineering  and  Computer  Science,  vol.  2,  no.  11, pp. 3147–3151, 2013.
[10] A.  F.  Elisa  dan  E.  B.  Santoso,  “Penentuan  Faktor- Faktor  yang  Berpengaruh  dalam  Pengembangan Sentra  Industri  Alas  Kaki  di  Kelurahan  Kemasan Kecamatan  Krian  Kabupaten  Sidoarjo  Melalui Pendekatan Pengembangan Ekonomi Lokal”, Jurnal Teknik ITS, vol. 6, no. 2, pp. 2337 -3520, 2017.
[11] Siswandi  dan  M.  Krisnawati,  “Pemilihan  Lokasi Sentra  Industri  Batu  Klawing  Purbalingga  dengan Metode AHP”, Jurnal Dinamika Rekayasa, vol. 12, no. 1, pp. 39-44, 2016.
[12] F.  P.  Rini  dan  A.  Y.  Koswara,  “Faktor  Penentu Lokasi Sentra Industri Kecil Pengolahan
[13] Hasil  Perikanan  Tangkap  di  Kawasan  Pesisir  Kota Pasuruan”,  Jurnal  Teknik  ITS,  vol.  6,  no.  2,  pp. 2337-3520, 2017.
[14] I.  Hakim,  “Kajian  Pemilihan  Lokasi  Industri Pengolahan Batu Alam: Studi kasus Sentra Industri Batu  Alam  di  Kabupaten  Magelang”,  Electronic Theses  &  Dissertations,  Universitas  Gadjah  Mada, 2009.
[15] M.  T.  Dasfordate,  “Penentuan  Alternatif  Lokasi Gudang Akhir Rumput Laut Dengan Metode Center of gravity Dan Point Rating” ARIKA: Media Ilmuan dan Praktisi Teknik Industri, vol. 06, no. 2, pp. 115 – 124, 2012.
[16] G. Bruno dan G. Improta, “Using gravity models for the  evaluation  of  new  university  site  locations:  A case  study,”  ELSEVIER,  vol.  35,  no.  2,  pp.  436– 444, 2008.
[17] M.  Anshori,  A.  F.  Fudhla,  dan  A.  Hidayat, “Penentuan  Lokasi  Fasilitas  Crossdock  pada  Kota Metropolis  dengan  Pendekatan Center  of  gravity ”, Teknika: Engineering and Sains Journal, vol. 1, no. 2, pp. 83-88, 2017.
[18] E. W. Yunitasari, “Metode Gravity Location Models Dalam  Penentuan  Lokasi  Cabang  Yang  Optimal,” Jurnal Ilmiah Teknik Industri dan Informasi, vol. 3, no. 2, pp. 75–82, 2015.
[19] Potapov,  et  al,  “Stochastic  gravity  models  for modeling lake invasions,” ELSEVIER, vol. 222, no. 4, pp. 964–972, 2011.
[20] E. Adriantantri,  Y. A.  Pranoto, dan  T. Priyasmanu, “Aplikasi  Penentuan  Lokasi  Gudang  Distribusi  Air Mineral  Menggunakan  Gravity  Location  Model”, Jurnal Teknologi Informasi, vol. 6, no. 2, pp. 83-92, 2015.