## Performans Produksi Sapi Simbal Prasapih Di Kabupaten Lombok Timur

## (Performance Production of Pre-Weaning Simbal in East Lombok Regency)
Syalsa Bella Fitriana, Mohammad Ashari, dan Rina Andriati Fakultas Peternakan Universitas Mataram, Jalan Majapahit Nomor 62 Mataram E-mail: syalsabella1901@gmail.com
Diterima : 21 April 2022/Disetujui : 08 Juni 2023

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performans produksi sapi Simbal prasapih. Penelitian dilakukan dengan metode survei dan pengukuran langsung terhadap ternak sampel. Variabel penelitian  meliputi  Bobot  Lahir,  Bobot  Sapih,  Pertambahan  Bobot  Badan  Harian (PBBH), Panjang  Badan,  Tinggi Gumba dan  Lingkar  Dada.  Sampel  yang  digunakan adalah sapi  Simbal prasapih  sebanyak  30 ekor terdiri dari  15 ekor jantan dan 15 ekor betina. Data yang terkumpul dianalisis  secara  deskriptif  yaitu  dihitung  rata-rata  dan  standar  deviasinya ( x̄ ±Sd).  Untuk mengetahui pengaruh jenis kelamin data kemudian dianalisis dengan T-test. Hasil  analisis  data menunjukkan  bahwa  pertambahan  bobot  badan  harian  dan  bobot  sapih menunjukkan perbedaan  yang  nyata  (P<0,05)  antara  jantan  dengan  betina.  Ukuran  tubuh ternak  meliputi panjang badan dan tinggi gumba Simbal jantan lebih tinggi daripada betina (P<0,05), sementara pada lingkar dada Simbal jantan dan betina tidak berbeda nyata (P>0,05).
Kata kunci : Sapi Simbal, Bobot Lahir, Bobot Sapih, Pertumbuhan.

## ABSTRACT
This study aimed to determine the performance of Simbal cattle pre-weaning. The research was conducted  by  a  direct  survey  and  measurement  method  sample  cattle.  Research  variables include birth weight, weaning weight, average daily gain (ADG), body length, the height of the cattle’s  hump,  and  chest  circumference.  Samples  used  were  30  Simbal  cattle  pre -weaning consisting of 15 males and 15 females. The data collected were analyzed descriptively, where the mean and standard deviation ( x̄ ±Sd) were calculated. To determine the effect of sex, the data were then analyzed by T-test. The data analysis shows that average daily gain and weaning weight  were  significantly  different  (P<0,05)  between  males  and  females.  The  body  size  of cattle,  including  body  length  and  hump  height  of  male  Simbal,  was  higher  than  females (P<0.05),  while  the  chest  circumference  of  male  and  female  Simbal  was  not  significantly different (P>0.05).
Keywords : Simbal Cattle, Birth Weight, Weaning weight, Growth.

## PENDAHULUAN
Nusa Tenggara Barat memiliki sektor peternakan  yang  berperan  penting  dalam swasembada daging nasional di Indonesia (Diskeswan  NTB,  2016).  Potensi  sapi potong  di  NTB  didukung  oleh  sapi  Bali yang  merupakan  bangsa  sapi  asli Indonesia,  terdapat  juga  sapi-sapi  hasil persilangan ( crossbreed ) sapi Bali dengan
bangsa-bangsa sapi subtropis turunan Bos Taurus, terutama sapi Simbal, Limbal, dan Brabal yang berturut-turut merupakan hasil persilangan  sapi  Bali  betina  dengan pejantan  Simmental,  Limousin,  dan Brangus.
Sapi Bali merupakan sapi potong asli Indonesia dan merupakan hasil domestikasi  dari  Banteng  (Hardjosubroto,
1994),  sapi  cukup  potensial  untuk dikembangkan karena
memiliki kemampuan adaptasi yang cukup baik serta memiliki  produktivitas  tinggi  (Purwanti dan  Harry,  2006).  Saat  ini,  terjadi penurunan  mutu  genetik  sapi  Bali  yang dimanifestasikan  dengan  turunnya  berat badan  dan  ukuran-ukuran  tubuh  ternak pada umur jual yang sama (Sariubang dkk., 1998).  Penyebab  turunnya  mutu  genetik sapi bali dikarenakan terjadinya  degradasi genetik,  akibat  seleksi  negatif  dan inbreeding yang terjadi pada daerah-daerah yang menerapkan pola perkawinan tertutup sehingga dilakukanlah program persilangan.
Program  persilangan  (crossbreeding) sapi  Bali  dengan  sapi  Simmental merupakan  salah  satu  upaya  peningkatan mutu  genetik  dan  produktivitas.  Program Inseminasi  buatan  di  Kabupaten  Lombok Timur  merupakan  program  peningkatan mutu  genetik  dengan  memasukkan  darah baru  atau  kawin  silang  kepada  sapi  yang akan  dikawinkan  untuk  menghasilkan genetik  yang  unggul,  meningkatkan produktivitas  ternak  yang  ditandai  dengan meningkatnya rata-rata pertambahan bobot badan  harian.  Sapi  persilangan  memiliki performans lebih unggul dibandingkan sapi lokal, sehingga banyak peternak menyilangkan  sapi  lokal  dengan  sapi Simmental (Thalib dan Siregar, 1999).
Sapi Simbal di NTB dikembangkan ke arah  sapi  pedaging  dengan  kecepatan pertumbuhan dan kualitas perdagangannya yang sangat bagus. Keunggulan sapi Simbal tersebut  dalam  hal  produktivitas  (laju pertumbuhan) dibanding sapi Bali dan sapi lokal lainnya menunjukkan potensi genetiknya  sebagai  sapi  potong  unggul lebih  tinggi  (Ngadiyono,  2004).  Hal  ini berarti,  bahwa  sapi  Simbal  sangat
berpotensi  untuk  dikembangkan  menjadi salah  satu  breed  sapi  komersial  Indonesia ( Indonesian  Commercial  Cattle  Breed – ICCB)  yang  tengah  dijadikan  program unggulan nasional dalam upaya swasembada daging nasional. Salah  satu  daerah  kabupaten  di  NTB yang menjadi wilayah potensial pengembangan  sapi  Simbal  sesuai  konsep ICCB  adalah  Kabupaten  Lombok  Timur. Daerah  ini  telah  menjadi  wilayah  Unit Lokasi  Inseminasi  Buatan  (ULIB)  sejak 1977 (Umar dan Dwipa, 1998), dan menjadi kabupaten  di  NTB  sebagai  penghasil  sapi potong  jenis  Simbal  terbanyak  dalam  15 tahun terakhir.
Permasalahan  dasar  yang  dihadapi dalam pengembangan sapi Simbal tersebut di Kabupaten Lombok Timur, adalah masih terbatasnya data performans produksi yang dapat dijadikan rujukan dalam penyusunan parameter-parameter teknis untuk pengembangannya  secara  komersial.  Oleh karena  itu,  penelitian  ini  akan  mencoba menggali  beberapa  parameter  performans produksi sapi Simbal prasapih di Kabupaten Lombok Timur.

## MATERI DAN METODE Materi Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  30  ekor sapi Simbal Prasapih di Kabupaten Lombok Timur dengan Wilayah Kecamatan Aikmel dan  Wanasaba.  Terdiri  dari  sapi  Simbal prasapih jantan 15 ekor dan betina 15 ekor. Alat  yang  digunakan  yaitu  alat  tulis, daftar  pertanyaan  (quisioner),  pita  ukur (merk Rondo,  kapasitas  200  cm, kepekaan 0,1 cm), dan tongkat ukur.

## Metode Penelitian
Metode penelitian menggunakan metode  survei  dan  pengukuran  langsung
terhadap  ternak  sampel.  Variabel  yang diamati  dalam  penelitian  ini  ada  dua variable  yakni  variabel  utama  meliputi, Bobot Lahir, Bobot Sapih (Umur 205 hari), Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH), dan Ukuran-ukuran tubuh, meliputi Panjang Badan (PB), Lingkar Dada (LD) dan Tinggi
Gumba (TG). Sedangkan variabel penunjang  meliputi  karakteristik  peternak, manajemen  pemeliharaan,  pakan  dan kesehatan.
Data  Bobot Lahir  Simbal  berdasarkan Pribadi (2014), sebelum dilakukan analisis statistika  data  Bobot  sapih,  menentukan bobot badan diprediksi dengan menggunakan rumus Wayan Tini (1990):
BB = (𝐿𝐷+18)2 100 – FK Keterangan: BB: Bobot badan (Kg)
LD: Lingkar dada (Cm)
FK: Faktor Koreksi (14,4139% dari BB)
Rumus  prediksi  bobot  sapih  (205  hari) berdasarkan Hardjosubroto (1994):
BB 205 = [ (𝐵𝐵−𝐵𝐿) 𝑈𝑚𝑢𝑟 x 205 + BL ] FKUI
Keterangan: BB205  = Bobot sapih terkoreksi umur 205 hari (kg) BB = Bobot badan saat ditimbang waktu penyapihan (kg) BL = Bobot lahir (kg) Umur = Umur pada saat Penimbangan FKUI =  Faktor  koreksi  umur induk (rerata jenis kelamin ternak) Faktor koreksi yang digunakan untuk g  rata-rata ±Sd),  untuk
-test
umur induk yaitu umur 2 tahun (1,15), 2,5 tahun (1,07), 3 tahun (1,10), 4 tahun (1,05), 5-9  tahun  (1,00),  10-11  tahun  (1,03)  dan <11 tahun (1,05) (Hardjosubroto, 1994).
Data penelitian yang terkumpul diolah menggunakan program excel dan dianalisis secara  deskriptif  yaitu  dihitun  dan standar  deviasi  ( x̄ mengukur  pengaruh jenis  kelamin  terhadap variabel  yang diteliti dianalisi dengan T (Steel dan Torrie, 1993).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertambahan  Bobot  Badan  Harian, Bobot  Sapih  dan  Ukuran  Tubuh  Sapi Simbal Prasapih
Pertambahan  bobot  badan  harian dan  bobot  sapih  ternak  sangat  penting dalam mengukur produktivitas dan efisiensi pertumbuhan  ternak.  Semakin  tinggi pertambahan bobot badan harian dan bobot sapih  ternak,  semakin  cepat  dan  efisien ternak  tumbuh.  Selain  itu,  ukuran-ukuran tubuh  ternak  memiliki  pengaruh  yang signifikan  terhadap  pertambahan  bobot badan harian dan bobot sapih ternak sebagai produksi utama. Pertambahan bobot badan harian,  bobot  sapih  dan  ukuran-ukuran tubuh  sapi  Simbal  prasapih  yang  meliputi panjang  badan,  lingkar  dada  dan  tinggi gumba dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rata-rata  PBBH,  Bobot  Sapih  dan  Ukuran-ukuran  tubuh  serta  standar  deviasi  sapi Simbal prasapih
Peubah Jenis Kelamin Jantan Betina Pertambahan Bobot Badan Harian (kg) 0,82±0,04 α 0,75±0,03 b Bobot Sapih (kg) 167,93±9,98 α 155,51±7,98 b Panjang Badan (cm) 83,29±4,29 α 79,71±4,41 b Lingkar Dada (cm) Tinggi Gumba (cm) 106,45±3,6 α 89,62±3,96 α 104,68±5,24 α 84,84±4,13 b
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P < 0,05).
Pertambahan  Bobot  Badan  Harian  dan Bobot Sapih
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pertambahan bobot badan harian dan bobot sapih pada sapi Simbal jantan menunjukkan perbedaan  yang  nyata  (P<0,05).  Rataan pertambahan  bobot  badan  harian  sapi Simbal jantan dan 0,82±0,04 kg dan betina 0,75±0,03 kg. Bobot sapih pada sapi Simbal jantan  167,93±9,47  kg  dan  betina 155,51±7,98 kg. Rataan bobot badan harian dan  bobot  sapih  sapi  Simbal  jantan  lebih tinggi  daripada  betina.  Hal  ini  didukung oleh pendapat Lasley (1987), ternak jantan mempunyai kemampuan lebih besar dalam merangsang  produksi  susu  induk  saat menyusui  sehingga  pasokan  nutrisinya lebih  banyak.  Sukmasari  (2001),  juga menambahkan  bahwa  adanya  faktor hormonal  yaitu  kadar  hormon  luteinizing (LH)  juga  mempengaruhi  bobot  pedet jantan  yang  menjadi  lebih  berat  daripada betina.

## Ukuran Tubuh Sapi Simbal Prasapih Panjang Badan dan Tinggi Gumba
Hasil  penelitian  terhadap  ukuran-ukuran tubuh  menunjukan  bahwa,  panjang  badan sapi  Simbal  jantan  dan  betina  pra  sapih berbeda  nyata  (P<0,05).  Rataan  Panjang
badan  sapi  Simbal  jantan  83,29±4,29  cm dan  betina  79,71±4,41  cm.  Ukuran  tinggi gumba  sapi  Simbal  jantan  dan  betina prasapih  berbeda  nyata  (P<0,05).  Rataan ukuran  tinggi  gumba  sapi  Simbal  jantan 89,62±3,96 cm dan betina 84,84±4,13 cm. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan  bahwa  panjang  badan  dan Tinggi gumba pada sapi Simbal jantan lebih tinggi  jika  dibandingkan  dengan  Simbal betina.  Hal  ini  didukung  oleh  pendapat (Adelia  dkk.,  2020),  adanya  pengaruh hormon steroid berupa testosteron dan jenis kelamin yang mengakibatkan pertumbuhan sapi  Simbal  betina  lebih  lambat  jika dibandingkan dengan sapi Simbal jantan.

## Lingkar Dada
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ukuran tubuh lingkar dada pada sapi Simbal jantan  dan  betina  prasapih  tidak  berbeda nyata (P>0,05) dengan nilai rataan ukuran tubuh  lingkar  dada  sapi  Simbal  jantan 106,45±3,6 cm dan betina 104,68±5,24 cm. Hal  ini  mungkin  disebabkan  oleh  materi penelitian yang sangat beragam umur pada ternak Simbal prasapih di lokasi penelitian beragam,  sehingga  hasil  yang  diperoleh pada lingkar dada Simbal jantan dan betina tidak berbeda nyata.
Pengaruh  Jenis  Kelamin  terhadap PBBH, Bobot Sapih dan Ukuran-ukuran Tubuh Sapi Simbal Prasapih

## Gambar  1.  Model  Grafik  Pengaruh  Jenis  Kelamin  terhadap  PBBH,  Bobot  Sapih dan  Ukuran-ukuran Tubuh Sapi Simbal Prasapih
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa pertumbuhan pada ternak Simbal jantan pra sapih lebih cepat jika dibandingkan ternak Simbal  betina  prasapih.  Hal  ini  didukung oleh  pendapat  Soeparno  (2005)  dan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Hafid (2002) yakni hormon kelamin jantan yang mengakibatkan  pertumbuhan  lebih  cepat pada  ternak  jantan  dibandingkan  dengan ternak betina. Selain itu, Jenis kelamin akan berpengaruh  pada  peranan  dari  steroid hormon  dari  perbedaan  jenis  kelamin, interaksi  keduanya  terjadi  akibat  adanya testosteron  atau  androgen  yang  dihasilkan oleh testis dan menyebabkan pertumbuhan ternak  jantan  lebih  cepat  dibandingkan ternak betina.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Performans  produksi  sapi  Simbal prasapih diantaranya:
1.  Bobot  Sapih  dan  Pertambahan  bobot badan  harian  sapi  Simbal  jantan  lebih tinggi daripada betina (P<0,05).
2. Ukuran Panjang badan dan Tinggi gumba pada Simbal jantan lebih tinggi daripada betina,  sedangkan  pada  lingkar  dada
Simbal  jantan  dan  betina  menunjukkan perbedaan tidak nyata (P>0,05).

## Saran
Perlu penelitian lebih lanjut dengan sampel yang  banyak  pada  lingkungan  yang beragam.

## DAFTAR PUSTAKA
Adelia,  S.  Depison  dan  Wiyanto,  E. 2020.Karakteristik Fenotip Sapi Simbal  di  Kabupaten  Merangin Provinsi Jambi.Jurnal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Fakultas Peternakan.  Universitas  Jambi.  3(2): 54-60.
Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan Provinsi  NTB.  2016.  Analisis Koefisien  Teknis  Ternak  Sapi  Guna Penyusunan Parameter Teknis Peternakan Dan Kesehatan Hewan di Nusa Tenggara Barat https://disnakkeswan.ntbprov.go.id/w pcontent/uploads/2016/02/Parameter -Teknis.pdf.(Diakses:  7  Desember 2020). Hafid, H. H. 2002. Pengaruh pertumbuhan kompensasi terhadap efisiensi pertumbuhan  sapi  Brahman  Cross kebiri  pada  penggemukan  feedlot. Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Agroland 9: 179-185.
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 Jenis Kelamin Jantan Jenis Kelamin Betina
Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT. Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.
Lasley,  J.F.  1987.  Genetics  of  Livestock Improvement.Prentice  Hall,  Inc. Englewood Cliffs. New Jersey.
Ngadiyono,  N.  2004.  Beternak  Sapi.  PT.
Citra Aji Pratama, Yogyakarta.
Pribadi,  L.W.  2014.  Respon  Pertumbuhan Sapi  Bali  dan  Silangannya  dengan Sapi Simmental terhadap Perbedaan Lingkungan  Termal  di  Pulau Lombok.  J.  Bionomika,  11(3):34- 41.
Purwanti,  M.  dan  Harry.  2006.Upaya Pemuliaan dan Pelestarian Sapi Bali di  Provinsi  Bali.  Jurnal  Penyuluh Pertanian. Vol. 1 No.1. Hal 34-41.
Sariubang, M., Pasambe, D. dan Chalidjah.
1998.  Pengaruh  Kawin  Silang Terhadap Performans Hasil Turunan
Pertama  (F1)  Pada  Sapi  Bali  di
Sulawesi Selatan. Prosiding Seminar Nasional  Peternakan  dan  Veteriner. Bogor.
Soeparno.  2005.  Ilmu  dan  Teknologi Daging.  Cetakan  ke  IV.  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Steel, R.G.D. dan Torrie, J.H., 1993.Prinsip dan  Prosedur  Statistika  Suatu Pendekatan  Biometrik.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sukmasari,  A.H.  2001.  Pendugaan  Nilai Pemuliaan  dan  Kecenderungan Genetik  (Genetic  Trend)  Bobot Badan  Sapi  Bali  di  Proyek Pengembangan  dan  Pembibitan
Sapi  Bali  (P3  Bali)  di  Bali.  Tesis. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Thalib, C. dan Siregar, A.R., 1999. Faktor- faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan Pedet PO dan Crossbrednya  dengan  Bos  indicus dan Bos Taurus Dalam Pemeliharaan Tradisional. Prosiding Seminar Nasional Peternakan  dan  Veteriner.  Jilid  1, hal. 200-207. Umar,  A.R.,  dan  I.B.G.  Dwipa,  1998.
Penampilan  Sapi  Bali  dan  Hasii Persilangannya  di  Nusa  Tenggara 8arat.  Maj.  llmiah  Peternakan "Bovine", 10(2):88-97.