## BOBOT TETAS DAN FERTILITAS PADA AYAM KAMPUNG DAN HASIL PERSILANGANNYA
Herlina 1 , La Ode Nafiu 2 , Muh.Amrullah Pagala 2
1 Mahasiswa peternakan Pascasarjana Universitas Halu Oleo Kendari
2 Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo Jl. HEA Mokodompit Kendari Email: ldnafiu@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performans ayam kampung dan hasil kawin silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging. Sebanyak 3 ekor ayam Kampung jantan dan 15 ekor ayam Kampung betina, 3 ekor pejantan ayam petelur dan 10 ekor ayam petelur betina, dan 3  ekor  ayam  pejantan  pedaging  digunakan  dalam  penelitian  ini.  Variabel  yang  diamati  yaitu bobot  telur,  fertilitas,  daya  tetas,  bobot  tetas,  bobot  badan,  heterosis,  pertumbuhan  dan mortalitas. Data dianalisis dengan General Linear Model (GLM). Data pada bobot tetas, bobot telur,  fertilitas  dan  daya  tetas  dianalisis  hanya  berdasarkan  bangsa  yang  berbeda.  Apabila terdapat pengaruh diantara perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan Uji Berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa performans ayam kampung dan hasil kawin silang dengan ayam  petelur  dan  ayam  pedaging  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  bobot  telur,  fertilitas, daya  tetas  berdasarkan  bangsa  yang  berbeda  serta  bobot  tetas,  bobot  badan,  heterosis  dan pertumbuhan berdasarkan bangsa dan jenis kelamin yang berbeda.
Kata Kunci : Performan, Kawin Silang Ayam Kampung, Ayam Pedaging, Ayam Petelur.

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  performance  of  chicken  and  cross  breeding  results with laying hens and broilers. A total of 3 male chickens and 15 chickens Kampung females, 3 males  laying  chickens  and  10  chickens  laying  females,  and  3  chickens  stud  broiler.  The variables observed were egg weight, fertility, hatchability, hatching weight. Data were analyzed with General Linear Model (GLM). Data on hatch weight, egg weight, fertility and hatchability were analyzed based on different breed. If there is a difference between treatments then a further test  with  Duncan  Multiple  Test  is  performed.  The  results  showed  that  the  performance  of chicken and crossbreeding with laying and broiler chickens had significant effect (P <0,05) on egg  weight,  fertility,  hatchability  based  on  different  nation  and  weight  of  hatch,  body  weight, heterosis and growth based on breed and different sex.
Key Word : Performance, Crossbreeding, Kampung Chicken, Broiler, Layer.

## PENDAHULUAN
Ayam  Kampung  umumnya memiliki keunggulan dalam hal kualitas daging  dan  telur  yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  ayam  ras,  baik dari  segi  cita  rasa  maupun  kandungan nutrisi dan gizinya.  Kedua faktor inilah yang menjadi penyebabkebutuhan masyarakat  terhadap  ayam  Kampung terus  meningkat  karena  daging  dan telurnya sangat digemari.Namun demikian  ketersediaanayam  Kampung masih  terbatas,  apalagi  jika  dibutuhkan bibit seragam.Salah satu faktor penyebabnya  adalah  pola  budidaya ayam  Kampung  yang  masih  sebatas usaha  sampingan.  Ayam  Kampung hanya sekedar peliharaan untuk
memanfaatkan  sisa-sisa  makanan  yang dibuang  begitu  saja. Padahal  jika dibandingkan  dengan  ternak  lain,  ayam
Kampung  memiliki  kelebihan  yang cukup banyak, antara lain;
pemeliharaannya mudah atau sederhana mampu  memanfaatkan  pakan  kulaitas rendah, dan tahan penyakit (Pagala dkk, 2013;  pagala  dkk,  2015)..  Pemasaran ayam  Kampung  cukup  mudah,  karena masyarakat  Indonesia  rata-rata  lebih menyukai daging ayam Kampung dibanding  daging  ayam  ras,  harga  jual ayam  Kampung  lebih  tinggi  dari  pada ayam ras begitu juga harga telurnya.
Salah  satu  faktor  penentu dalam  usaha  peternakan  ayam  adalah bibit.  Bibit  ayam  yang  berkualitas  baik akan  meningkatkan  efisiensi  produksi. Pada ayam Kampung, ketersediaan bibit yang  berkualitas  masih  merupakan masalah dan kelemahan dalam
membudidayakannya.  Bibit  yang  ada merupakan  hasil perkawinan  beberapa strain secara  bebas, sehingga sangat memungkinkan  terjadinya perkawinan sedarah (inbreeding). Akibatnya secara genetik  pertumbuhan  ayam  Kampung sangat lambat, sehingga untuk mencapai
bobot siap  potong  memerlukan  waktu cukup lama. Selain itu, untuk mendapatkan  telur  tetas  yang seragam dalam  jumlah  banyak  sulit  diperoleh, hal  tersebut  erat  kaitannya  dengan produksi telur  ayam  Kampung  yang rendah.  Oleh  karena  itu  diperlukan teknologi terobosan yang bisa menghasilkan  telur  tetas  dalam jumlah banyak sehingga  akan  menghasilkan bibit  (DOC)  yang  banyak  pula. Salah satu  teknologi  yang  dapat  diterapkan adalah  melakukan  persilangan  antara ayam Kampung  dengan  ayam strain lain  yangmempunyai  produksi  telur tinggi.
Kelebihan  yang  dimiliki  ayam Kampung, ayam petelur, ayam pedaging dapat  disatukan  melalui  persilangan untuk  menghasilkan  ayam  Kampung unggul  sebagai  penghasil  daging  dan telur.  Namun  demikian  bagaimana performans ayam kampung hasil persilangan  dengan  ayam  ras  pedaging dan petelur belum banyak diungkap.
Berdasarkan uraian tersebut dilakukan penelitian tentang performans ayam  Kampung dan  hasil  kawin  silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging.

## MATERI DAN METODE

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini telah dilakukan di kandang  peternakan  jalan  Kapten  P.
Tendean Kelurahan Baruga Kota
Kendari, selama 5 bulan  yaitu pada bulan  Juli  sampai  dengan  November 2016.

## Materi Penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah  mesin tetas, jarum suntik Tuberculin Syringe ukuran 1 ml, tabung  penampungan  sperma,  gunting, tissue, Sedangkan bahan yang
digunakan adalah 3 ekor ayam Kampung  jantan  dan  15  ekor  ayam Kampung  betina,  3 ekor  pejantan  ayam petelur dan 10 ekor ayam petelur betina, dan 3 ekor ayam pejantan pedaging.

## Prosedur Penelitian Persilangan
Penelitian  ini  dilakukan  dengan menyilangkan,  ayam  Kampung    jantan dengan  ayam  ras  petelur  disebut  AKP (Ayam  Kampung  Petelur),  ayambroiler jantan disilangkan denganayam Kampung  betina  disebut  ABK  (Ayam BroilerKampung), kemudian ayampetelur jantan  disilangkan  dengan ayamKampungbetina disebut APK (Ayam
PetelurKampung), sebagai
kontrol disilangkan sesama ayam
Kampung,  yaitu  ayam  Kampung  jantan dengan (ayam Kampung betina) (AKK).
Perkawinan diatur
dengan perbandingan  1  jantan: 3-5  betina. Setiap strain ayam  terdiri  atas 2-3 jantan dan 10-15 betina.
Telur-telur  yang  dihasilkan  oleh setiap betina dari masing-masing persilangan  dikumpulkan  dan  diberi identitas  untuk  kemudian  ditetaskan. Masa pengumpulantelur tetas 7 hari.

## Pemeliharaan
Ayam  hasil  persilangan  ayam kampung  dan  ayam  ras  pedaging serta ayam  petelur ini  dikandangkan  secara koloni berdasarkan
kelompok perkawinan.    Ayam  diberi  pakan  2  kali sehari  yaitu  pada  pagi  dan  sore  hari. Pemberian  pakan  dan  air  minum diberikan  secara ad  libitum Sedangkan pakan  yang  diberikan berdasarkan kebutuhan  gizi ayam  pedaging  dari DOC  sampai  umur  potong    dibagi  2 bagian,  yaitu  setiap  bentuk  hasil persilangan minimal menghasilkan telur 30  dibutir.  Jika  dalam  1  kali  masa pengumpulan  telur  tetas  (7  hari)  belum
memenuhi  jumlah  minimal  (30  butir), maka masa pengumpulan dan penetasan dilakukan 2 tahap.

## Parameter yang Diamati
Data  dari  peneliti  sebelumnya (nomor  ayam,  bobot  awal  ayam,  jenis kelamin,  dan  jenis  ayam  silangan) digunakan sebagai  data  awal  ayam. Parameter yang diamati pada penelitian ini  meliputi bobot telur,  fertilitas  telur, daya  tetas  telur,  bobot  badan,  dan pertambahan  bobot  badan  sampai  umur 8 minggu

## 1.Bobot Telur
Bobot telur dihitung dengan cara menimbang  telur  dengan  menggunakan timbangan digital kapasitas 500 g.

## 2. Fertilitas Telur
Fertilitas adalah  persentase  telur fertil dari sejumlah telur yang digunakan  dalam  satuan  persentase (Suprijatna dkk., 2005).
Jumlah telur fertil x 100%
Jumlah telur yang ditetaskan.

## Analisis Data
Data  dianalisis  dengan General Linear  Model (GLM).  Data  pada  bobot tetas,  bobot  badan,  heterosis  dan pertumbuhan dianalisis berdasarkan jenis kelamin dan bangsa yang berbeda, sedangkan  pada  bobot  telur,  fertilitas, daya  tetas  dan  mortalitas  dianalisis hanya berdasarkan bangsa yang berbeda.  Apabila  terdapat  perbedaan diantara  perlakuanmaka  dilakukan  uji lanjut  dengan  Uji  Berganda  Duncan (Steel  and  Toriee,  1991).  Analisis  data menggunakan alat bantu program SPSS 2016.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bobot Telur
Bobot  telur  sering  digunakan  sebagai  kriteria  seleksi  untuk  telur  tetas. Kriteria  bobot  telur  menurut  SNI  (2008)  dimasukkan  ke  dalam  3  kelas  yakni  besar dengan bobot telur lebih dari 60 g/butir, sedang yaitu telur dengan bobot 50-60 g/butir, dan  kecil  yaitu  telur  dengan  bobot  kurang  dari  50  g/butir.  Bobot  telur ayam  kampung serta hasil kawin silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Bobot Telur (g/butir) Ayam Kampung serta Hasil Kawin Silang dengan
Ayam Petelur dan Ayam Pedaging. Ulangan Perlakuan AKK ABK AKP APK 1 42,14 43,70 59,83 42,95 2 43,12 44,32 57,87 44,93 3 42,88 43,96 59,80 43,15 Rataan 42,72 ±0,51 b 43,99 ±0,31 b 59,17 ±1,12 b 43,68 ±1,09 a
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris dan kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05). Rataan bobot telur yang tertinggi diperoleh  dari  persilangan  AKP yaitu sebesar 59,17 g/butir (sedang), sedangkan  yang  terendah  di  peroleh pada  telur AKK  sebesar  42,72 g/butir (kecil)  sesuai  dengan Ditjennak  (2006) bahwa rataan bobot telur ayam kampung  yang  dipelihara  secaraintensif adalah 40 g/butir. Menurut Putri (2014), ayam kampung yang disilangkan dengan  ayam  pedaging  memiliki  rataan bobot  telur  sebesar  59.41  g/butir (sedang).
Berdasarkan  hasil  sidik  ragam menunjukkan bahwa telur ayam
kampung  serta  hasil  kawin  silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap bobot telur. Rataan bobot telur AKP nyata  lebih  besar  dibandingkan bobot  telur  ABK,  APK,  dan  AKK,  hal ini  karena  bobot  telur  dipengaruhi  oleh genetik  (Ensminger dkk., 2004).  Faktor genetik  berpengaruh  terhadap  lama periode  pertumbuhan  ovum  sehingga yolk yang lebih besar akan menghasilkan telur yang lebih besar.
Campbell dkk. (2003)  juga menambahkan besar ayam, umur,
dannutrisi  juga  mempengaruhi  bobot telur.  Ayam  betina petelur yang digunakan pada saat penelitian memilikirataan bobot badan lebih tinggi dibandingkan  ayam  ayam  kampung sehingga  bobot  telur  AKP lebih besardibandingkan  ABK,  APK dan AKK.

## 5.2. Fertilitas
Fertilitas  telur  adalah  jumlah telur  yang  fertil  dibagi  dengan  jumlah telur yang  ditetaskan . Fertilitas  telur ayam kampung  serta  hasil  kawin  silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Fertilitas (%) Telur Ayam Kampung serta Hasil Kawin Silang dengan
Ayam Petelur dan Ayam Pedaging. Ulangan Perlakuan AKK ABK AKP APK 1 90,00 60,00 85,00 84,62 2 88,46 70,00 88,00 72,22 3 86,67 66,67 88,24 77,78 Rataan 88,38±1,67 a 65,56±5,09 c 87,08±1,80 a 78,21±6,21 b Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris dan kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05).
Rataan persentase  fertilitas  yang tertinggi  diperoleh  dari  persilangan AKK  yaitu  sebesar  88,38%,  sedangkan yang  terendah  di  peroleh  pada  telur ABK sebesar 65,56%.
Berdasarkan  hasil  sidik  ragam
menunjukkan bahwa telur ayam
kampung  serta  hasil  kawin  silang dengan ayam petelur dan ayam pedaging berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  fertilitas  telur.  Berdasarkan hasil  uji  lanjut  BNT  menunjukkan fertilitas telur AKK tidak berbeda nyata pada  telur  AKP,  namun  berbeda  nyata terhadap telur APK dan ABK.
Persilangan  jantan  broiler  x  betina kampung  menunjukan  fertilitas  yang paling rendah dibandingkan persilangan lainnya. Fertilitas telur dipengaruhi oleh faktor  pewarisan  seperti  bangsa, galur, faktor lingkungan dan faktor manajemen (Putri, 2015). Rendahnya fertilitas ABK
diduga  karenaproduksi  sperma  yang rendah, pejantan  yang  terlalu  agresif dan  bobot  badannya  yang  terlalu beratsehingga  libido  rendah,  hal  ini diperkuat  oleh  penyataan  Suprijatna dkk. (2005)bahwa  rendahnya  frekuensi perkawinan  pada ayam  tipe  pedaging disebabkanayam terlalu gemuk sehingga  mengalami  kesulitan  dalam melakukan  perkawinanyang  berakibat pada libido yang rendah.
Persentase  fertilitas  telur  pada APK  tidak  jauh  berbeda  dengan  AKK yaitu  sebesar  87,08%. Hasil  penelitian
ini  menunjukkan  bahwa  persilangan antara  petelur  jantan  x kampung betina memiliki fertilitas yang dapat ditingkatkan,  karena  persilangan  dapat mengurangi  gen-gen  homozigot  dan meningkatkan heterozigot. Menurut Putri  (2015),  persilangan  adalah  salah satu  alternative  untuk  membentuk ketrunan  yang  diharapkan  akan  muncul efek  komplementer  (pengaruh yang saling melengkapi).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Performans  ayam  broiler  jantan dan  ayam  kampung  betina  (ABK) memiliki  fertilitas  dan  daya  tetas  yang nyata (P<0,05) lebih rendah dibandingkan  dengan ayam  petelur
jantan dan ayam kampung betina (APK) dan ayam  kampung  jantan  dan  ayam petelur betina (AKP).

## Saran
Untuk meningkatkan performans produksi  ayam  kampung  sebaiknya disilangkan  dengan  ayam  broiler  atau ayam kampung  jantan  disilangkan dengan ayam petelur betina.
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut mengenai fertilitas dan daya tetas persilangan  ayam  kampung  dengan ayam broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali,  M.  N.,  M.  S.  Hassan  and  F.A.A. ElGhany. 2007. Hatching performance  of  native  laying  hens. Int Poultry Science. 6 (8): 539-554.
Setiadi  B.,  Daryono,  I.  Roosdianto,    H.  T.
S. Saragih, 2010. Pewarisan karakter fenotip ayam hasil
persilangan  ayam  pelung  dengan ayam  cemani. Poultry  Science. Vol. 11(4): 257-263.
Campbell,  J.R.,  M.D.  Kenealy,  K.L. Campbell.  2003. Animal  Science. The  Biology,Care,  and  Production of Domestic Animal. Ed ke-4. New York (US):Mc.Graw Hill. Direktorat  Jendral  Peternakan.  Departemen Pertanian. 2006. Pedoman Pembibitan  Ayam  Kampung  yang Baik. Ditjennak, Jakarta.
Ensminger  ME,  G.  Brant  ,  C.G.  Scanes. 2004. Poultry  Science.  Ed  ke-4.
New  York (US):  Pearson  Prentice Hall. Nataamijaya AG. 2005. Karakeristik Penampilan  Pola  Warna,  Bulu, Kulit,  Sisik  Kaki  dan  Paruh  Ayam Pelung  di  Garut  dan  Ayam  Sentul di  Ciamis. Buletin  Plasma  Nufah.
11 (1): 1-9.
Nuryati  T,  Sutarto,  M.  Khanim,  P.S.
Hardjosworo. 2000. Sukses Menetaskan Telur. Penebar Swadaya, Jakarta.
Pagala,  M.A.,  Muladno,  C.Sumantri  &  S. Murtini.    2013.Association  of  Mx
Gene Genotype with Antiviral
andProduction Traits in Tolaki Chicken.Int. J.  Poult  Sci. 12  (12): 735-739.
Pagala,  MA,  AM.Tasse,  N.Ulupi.  2015. Association of cGH EcoRV Gene with Production in Tolaki Chicken. IJSBAR. 24(7):88-95.
Putri  AE.  2014.  Performa  penetasan  telur ayam hasil persilangan ayam kampung dengan ayam ras pedaging. Skripsi. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rasyaf,  M.  2008.  Panduan  Beternak  Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta..
Sadid, S. I. 2016. Fertilitas, daya tetas, dan bobot  tetas  ayam lokal  jimmy’s farm  cipanas  kabupaten  cianjur jawa  barat. Students  e-Journal, 5(4): 1-10. Sulandari, S., M. S. A. Zein, S. Priyanti, T. Sartika,  M.  Astuti,  T.  Widyastuti, E.    Sujana,  S.  Darana,  I.Setiawan dan  Garnida.    2007.    Sumber  daya genetic  ayam  lokal Indonesia.  Pp. 45-104.  Dalam  :  Keanekaragaman Sumber  Daya  Hayati  Ayam  Lokal Indonesia  :  Manfaat  dan  Potensi Pusat  Penelitian  Bogor,  Lembaga
Ilmu Pengetahuan Indonesia, Bogor
Suprijatna,  E.  2005.  Ayam  Buras  Krosing
Petelur, Penebar Swadaya, Jakarta. Zakaria  MAS. 2010.  Pengaruh  lama penyimpanan  telur  ayam  buras terhadap fertilitas,  daya  tetas,  dan berat  tetas. Jurnal  Agrisistem. Universitas Hasanuddin, Makasar.