## DOI: 10.30644/rik.v11i1.636
Studi kualitatif pola konsumsi jajanan anak usia sekolah pada suku anak dalam (SAD) di daerah trans sosial Desa Nyogan, Kabupaten Muaro Jambi
Ummi Kalsum 1 , Hendra Dhermawan Sitanggang 2
1 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas Jambi, Jambi, Indonesia
2 Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, Universitas Jambi, Jambi, Indonesia *Email korespondensi : ummi_kalsum@unja.ac.id
Accepted: 29 April 2022; revision: 24 May 2022; published: 30 June 2022

## Abstrak
Latar  Belakang :  Konsumsi  jajanan  di  sekolah  berdampak  pada  status  gizi.  Anak-anak  pada Suku Anak Dalam (SAD) kebanyakan kurang gizi dan pendek. Banyak perubahan yang terjadi pada  SAD  sejak  diberikan  permukiman  tetap  oleh  Pemerintah,  termasuk  pola  konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pola konsumsi jajanan dan minuman pada anak SAD di Desa Nyogan.
Metode :  Penelitian  dengan  pendekatan  kualitatif  menggunakan  desain  fenomenologi  yang dilakukan di Desa Nyogan, Kabupaten Muaro Jambi.  Informasi yang dikumpulkan adalah pola konsumsi  makanan  dan  minuman  jajanan  pada  anak  SAD  di  sekolah.  Pengumpulan  data dilakukan  dengan  wawancara  mendalam  dan  dianalisis  menggunakan  metode Miles dan Hubberman . Hasil :  Anak  SAD  yang  bersekolah  di  SD  kawasan  trans-sosial  di  Desa  Nyogan  menyukai makanan  dan  minuman  jajanan.  Pola  konsumsi  makanan  dan  minuman  jajanan  anak  SAD mengalami perubahan. Mereka mengkonsumsi jajanan yang dijual di sekitar sekolah dan jarang memakan jajanan lokal atau membawa bekal dari rumah.
Kesimpulan :  Ada  kekhawatiran  mengenai  keamanan  makanan  dan  minuman  jajanan  yang diduga memiliki “kandungan kimia” yang berbahaya bagi kesehatan anak dalam jajanan tersebut. Diperlukan  pendidikan  dan  pengawasan  terhadap  jajanan  makanan  dan  minuman  di  sekolah agar anak SAD dapat meningkatkan kesehata dan status gizinya.
Kata kunci: Pola konsumsi, jajan sekolah, kesehatan anak, Suku Anak Dalam, kualitatif

## Abstract
Background : Consumption of street food in school has an impact on nutritional status. Children in the Anak Dalam Tribe are mostly malnourished and short. Many changes have occurred to the Anak  Dalam  Tribe  since  being  granted  permanent  settlement  by  the  Government,  included consumption  patterns.  This  study  aims  to  determine  the  pattern  of  snack  and  beverage consumption for SAD children in Nyogan Village.
Method  :  This  was  a  qualitative  study  with  a  phenomenological  design  conducted  in  Nyogan Village, Muaro Jambi Regency. The information collected was the consumption pattern of food and  beverages  (snacks)  of  SAD  children  at  school.  The  data  were  collected  by  an  in-depth interview and analyzed using Miles and Hubberman's method.
Results : SAD Children who go to elementary school in trans-social areas in Nyogan Village like to eat food, snacks and drink beverages. The consumption pattern of food and beverages of SAD children has changed. They consume snacks that are sold around the school and rarely eat local snacks or did not bring food from home.
Conclution : There are concerns regarding the safety of snack foods and  drinks suspected of having "chemical content" in these snacks that are harmful to children's health. Education and supervision are needed for food and beverages (snacks) in school so that SAD children improve their health and nutritional status.
Key words: Consumption patterns, school snacks, children's health, SAD, qualitative

## PENDAHULUAN
Malnutrisi pada anak masih merupakan masalah kesehatan masyarakat di  Indonesia,  termasuk  di  Provinsi  Jambi. Masalah  gizi  anak  merupakan  akibat  dari ketidakseimbangan  antara  asupan  dan keluaran  zat  gizi  ( nutritional  imbalance ), serta  akibat  salah  dalam  memilih  bahan makanan  untuk  dikonsumsi.  Hal  ini  yang dapat  mempengaruhi  kejadian  penyakit kronis,  karies  gigi,  alergi  dan  berat  badan lebih atau kurang (1). Menurut World Health Organization  (WHO), kegemukan/obesitas yang terjadi di kalangan anak-anak mengalami kenaikan dua kali lipat pada usia 2-5 tahun dan 12-19 tahun, sedangkan pada anak umur 6-11 tahun mengalami kenaikan hingga 3 kali lipat sejak tahun 1970 (2). Hasil Pemantauan  Status  Gizi  tahun  2017 menunjukkan  proporsi  balita  di  Provinsi Jambi yang mengalami underweight sebesar 13,5%, stunting 25,2%  dan  balita  yang gemuk  sebesar  5%  (3).    Berdasarkan  hasil Riset Kesehatan Dasar tahun 2018 menunjukkan  bahwa  di  Provinsi  Jambi prevalensi stunting pada  balita  sebesar 20,68%,  prevalensi underweight sebesar 15,74%, dan prevalensi kegemukan/obesitas  pada  balita  sebesar 10,8%.  Permasalahan  ini  juga  terjadi  pada kelompok  usia  sekolah  (anak  usia  5-12 tahun),  diketahui  bahwa  proporsi stunting pada  anak  26,44%, underweight 9,06%, kegemukan/obesitas 23,58 (4).
World  Health  Organization (WHO) dan  Kementerian  Kesehatan  (Kemenkes) Republik  Indonesia  pada  tahun  2014  telah menyusun/memodifikasi beberapa penyebab  malnutrisi  menjadi  penyebab langsung,  penyebab  tidak  langsung,  dan akar masalah (5). Pola konsumsi makanan, khususnya  makanan  jajanan  merupakan salah  satu  faktor  yang  berkaitan  dengan status  gizi  anak,  dimana  pada  kelompok umur ini cenderung memiliki kebiasaan jajan (1,6). Hal ini karena anak usia sekolah (6-12 tahun) menghabiskan sebagian besar waktunya  di  sekolah  pada  siang  hari, sehingga  makanan  jajanan  berperan  besar dalam  memenuhi  kebutuhan  gizi  anak  (7).
Kebiasaan jajan dimungkinkan dapat mempengaruhi ketidakseimbangan pola konsumsi  (asupan  makanan  yang  melebihi atau  kurang)    dan  dapat  berdampak  pada kelebihan atau kekurangan berat badan (8). Survei Balai Pengawasan Obat dan Makanan  (BPOM)  menemukan  bahwa pangan jajanan menyumbang 31,1 % energi dan 27,4% protein (7). Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa pola konsumsi makanan  jajanan  berhubungan  dengan status gizi overweight atau obesitas (9).
Masalah  gizi  pada  anak  juga  terjadi pada  komunitas  Suku  Anak  Dalam  (SAD) y a n g   merupakan  salah  satu  suku  yang ada  di  Provinsi  Jambi.  P e r m a s a l a h a n g i z i   y a n g   d i a l a m i   a d a l a h   gizi kurang dan pendek. Penelitian Kalsum, dkk tahun  2018  menunjukkan  ada  21,7%  balita pendek  dan  24%  balita  gizi  kurang(10). Penelitian  Haris,  dkk  tahun  2019  juga menunjukkan  bahwa  ada  42,2%  balita stunting  dan  17,8%  balita underweight di Desa Nyogan Kabupaten Muaro Jambi (11). Sebagian  dari  kelompok  SAD  ini  sudah ada  yang  dibina  dan  diberi  tempat  tinggal oleh pemerintah,  salah  satunya  yang berada  di  Desa  Nyogan,  Kabupaten  Muaro Jambi  (11).  Sebelumnya  mereka  memiliki konsep hidup yang nomaden dan mengandalkan  hutan sebagai  sumber kehidupannya, namun ketika telah dirumahkan terjadi perubahan pola kehidupan,  mata  pencaharian,  gaya  hidup, dan  pola  makan  sehari-harinya,  termasuk pola  konsumsi  makanan  jajanan.  Kondisi ini  dapat berdampak  pada  asupan  gizi  dan status  gizi,  khususnya  pada  anak-anak (10,11).
T u j u a n p enelitian  ini  adalah menganalisis  pola  konsumsi  makanan  dan minuman  jajanan  pada  anak-anak  Suku Anak  Dalam  di  Desa  Nyogan,  Kabupaten Muaro Jambi tahun 2020.

## METODE
Penelitian ini merupakan  penelitian kualitatif  dengan desain  fenomenologi yang dilakukan  di  Desa  Nyogan,  Kabupaten
Muaro  Jambi.  Informan  pada  penelitian  ini sebanyak  9  orang  terdiri  dari  anak,  orang tua, tokoh masyarakat/pemuka adat, kepala sekolah, guru, Ketua Rukun Tetangga (RT), Kepada  Desa,  Bidan  desa  dan  petugas Puskesmas.  Variabel  yang  diteliti  adalah pola  konsumsi  makanan  dan  minuman jajanan  anak  SAD  di  sekolah  dan  faktor- faktor  lainnya  yang  diperoleh  dengan wawancara  mendalam.  Analisis  domain menggunakan model Miles dan Hubberman.

## Populasi Setting
Penelitian  ini  dilakukan  pada  anak  usia sekolah  SAD  yang  tinggal  di  daerah  trans- sosial,  Desa  Nyogan.  Mereka  adalah masyarakat  SAD  yang  sudah  dirumahkan oleh pemerintah, dimana sebelumnya mereka  hidup  nomaden  di  hutan.  Di  sana ada  sebuah  sekolah  yaitu  SDN  238  yang dibangun oleh pemerintah untuk memberikan  akses  pendidikan  bagi  anak- anak SAD di daeran trans-sosial ini. Ada 74 anak SAD yang bersekolah di sini, baik yang keturunan asli SAD maupun yang campuran.

## . HASIL
Tema  besar  dalam  penelitian  kualitatif  ini adalah  pola  konsumsi  makanan  dan minuman jajanan, persepsi terhadap keamanan  makanan  dan  minuman  jajanan, dan  aspek  budaya  yang  berkaitan  dengan pola  konsumsi  jajanan  pada  anak  usia sekolah,  Suku  Anak  Dalam  (SAD).  Adapun karakteristik informan pada penelitian disajikan pada tabel 1 berikut :
Tabel 1. Karakteristik Informan Informan Umur (tahun) Pekerjaan  Pendidikan 1 (P1) 49 Kepala  TU Puskesmas Sarjana 2 (P2) 31 Ibu  Rumah Tangga (Orang Tua) SD 3 (P3) 12 Pelajar (Siswa SD) Sedang Sekolah 4 (P4) 38 Guru SD Diploma 5 (P5) 56 Kepala Sekolah Sarjana 6 (P6) 49 Kepala Desa SMA
7 (P7) 59 Ketua RT SD 8 (P8) 45 Tokoh Masyarakat (Buruh Lepas) SD
Suku Anak Dalam (SAD) atau sering disebut  “Orang  Rimba”  merupakan  salah satu suku yang ada di Provinsi Jambi. SAD ini  tersebar  di  delapan  Kabupaten,  yaitu Kabupaten Muaro Jambi, Batanghari, Tebo, Sarolangun,  Merangin,  Bungo,  Tanjung Jabung  Barat,  dan  Tanjung  Jabung  Timur. Kelompok  SAD  yang  berada  di  Desa Nyogan, Kabupaten Muaro
Jambi merupakan salah satu kelompok SAD yang sudah dibina dan diberi tempat tinggal oleh pemerintah (11). Pada penelitian ini dilakukan  wawancara  mendalam  pada  9 informan  untuk  mengetahui  pola  konsumsi makanan  dan  minuman  jajanan  pada  anak SAD  serta  hal-hal  yang  berkaitan  dengan pola  konsumsi  makanan  dan  minuman jajanan.
Tabel 1 memperlihatkan karakteristik informan yang terdiri dari anak atau pelajar, orang  tua,  guru,  kepala  sekolah,  ketua Rukun RT, Kepala Desa, Tokoh Masyarakat, Kepala  Tata  Usaha  Puskesmas  dan  Bidan Desa,  dengan  rentang  usia  antara  12-59 tahun  dan  Pendidikan  yang  juga  bervariasi dari Sekolah Dasar hingga Sarjana.

## Pola  Konsumsi  Makanan  dan  Minuman Jajanan
Pola konsumsi makanan dan minuman jajanan dilihat berdasarkan kesukaan  terhadap  jajan,  makanan  dan minuman yang paling sering dikonsumsi dan paling  disukai,  alasan  menyukai  jajanan tersebut, kebiasaan sarapan pagi, dan uang jajan.  Hasil  wawancara  terkait  kesukaan terhadap  jajan  menunjukkan  bahwa  anak- anak  usia  sekolah  dasar  di  Desa  Nyogan menyukai  jajan.  Hal  ini  pun  diketahui  dari jawaban  P3  (Informan  #3,  siswa  SD)  yang menyatakan bahwa dia menyukai jajan. Hal ini juga sejalan dengan pernyataan informan lain yang menyatakan :
“Anak-anak suka jajan” (Informan #7, Ketua RT)

## “Anak-anak cenderung suka jajan”
(Informan #8, Tokoh Masyarakat)
Berdasarkan  wawancara  kepada  9 informan diketahui bahwa makanan jajanan yang  sering  dikonsumsi  adalah  makanan ringan  sejenis  ciki-cikian  (4),  sosis  (4),  roti (3),  permen  (2),  pentol  (2),  gorengan  (2), kerupuk  (2),  mie  gelas  (1),  kacang  (1), lontong  (1)  dan  nasi  goreng  seribuan  (1). Diantara  makanan  tersebut  yang  paling disukai  adalah  Sosis,  bakso  pentol  dan bakso bakar, nasi goreng seribuan, permen, lontong.  Sedangkan minuman  jajanan yang sering dikonsumsi adalah sejenis es seperti es prenta (3), teh gelas (4), okky jelly drink (3), segar sari (2), jas-jus (3), pop ice (1), dan es  krim  (1).  Diantara  minuman  jajanan tersebut  diketahui  bahwa  minuman  yang paling  disukai  adalah  es  prenta  (2),  jas-jus (2), teh gelas (2), okky jelly drink dan es krim.
Hasil wawancara menunjukkan beberapa  alasan  mengapa  anak-anak menyukai  makanan  dan  minuman  jajanan tersebut,  yaitu  karena  kemasan  yang menarik,  rasanya  enak,  dan  karena  jenis makanan  dan  minuman  jajanan  tersebut yang  banyak  dijual  di  sekitar  wilayah tersebut.  Hal  ini  dapat  diketahui  dari  hasil wawancara  beberapa  informan  sebagai berikut :
“Kemasan menarik” (Informan #5, Kepala Sekolah) “Karena  yang  tersedia  hanya  yang disediakan oleh penjual tadi”
(Informan #1, Kepala TU
Puskesmas)
“Sukalah, enak” (Informan #3, Siswa SD)
Anak-anak  usia  sekolah  di  Desa Nyogan  ada  yang  memiliki  kebiasaan sarapan pagi dan ada juga yang tidak. Hasil wawancara menemukan adanya perbedaan jawaban  terkait  kebiasaan  sarapan  pagi. Informasi dari P2 dan P3 menyatakan bahwa selalu sarapan pagi. Hal ini dapat diketahui dari hasil wawancara saat ditanyakan terkait kebiasaan sarapan pagi.
“Iya, setiap hari” (Informan #3, Siswa SD)
“Iya, biar tidak lapar ketika sekolah” (Informan #2, Orang tua)
Lalu  P2  menambahkan  penjelasan ketika  ditanyakan  “Apakah  Anda  biasa menyiapkan  sarapan  di  rumah  untuk  anak anda?”
“Iya,  biasanya  menyiapkan  nasi goreng.  Biar  tidak  lapar  dan  sakit perut ketika di sekolah” (Informan #2, Orang tua)
Hal  ini  berbeda  dengan  pernyataan P7  dan  P8  yang  menyatakan  kalau  anak- anak di sini jarang sarapan.
“Jarang,  karena  ibunya  kadang- kadang  sibuk  dan  kadang-kadang ibunya  belum  bangun.  Jadi  sarapan di luar” (Informan #7, Pak RT)
“Ada  yang  sarapan  dan  ada  yang enggak “
(Informan #8, Tokoh Masyarakat)
Namun  P8  menambah  penjelasan ketika ditanyakan “Lebih banyak yang mana pak antara yang sarapan dengan yang tidak sarapan ?”
“Lebih  banyak  gak  sarapan.  Kalau dikasih  uang  jajan  banyak,  dia sarapan  di  luar.  Kalau  dikasih  dikit, dua ribu, sarapan di rumah.” (Informan #8, Tokoh Masyarakat)
Menurut informan P8, hal ini dikarenakan  ibunya  belum  menyiapkan sarapan dan ibunya tidak sempat menyiapkan  sarapan.  Sedangkan  menurut informan  P7,  dikarenakan  ibu-ibu  kadang- kadang  sibuk  dan  juga  ada  yang  belum bangun, jadi biasanya anak-anak sarapan di luar  dengan  membeli  nasi  goreng  yang harganya  relatif  murah  yaitu  seribu  rupiah. Selain itu, menurut informan P5, anak-anak tidak sarapan pagi dikarenakan banyak yang belum  menyiapkan  sarapan  dan  tidak sempat  menyiapkan  sarapannya.  Namun untuk  instruksi  sarapan  pagi,  informan  P5 selaku  kepala  sekolah  menyatakan  bahwa selalu mengingatkan anak-anak murid untuk selalu  sarapan.  Hal  ini  biasa  disampaikan pada saat upacara senin pagi di sekolah.
Anak-anak  usia  sekolah  di  Desa Nyogan  biasanya  mendapat  uang  jajan berkisar  Rp.  2.000,-  hingga  Rp.  5.000,-. Informasi  dari  P5  (Informan  #5,  Kepala Sekolah) yang mengatakan bahwa ada juga anak  sekolah  yang  tidak  mendapat  uang jajan. Hal ini juga sejalan dengan pernyataan P8 yang menyatakan anak-anak di sini tidak selalu  diberikan  uang  jajan.  Demikian pernyataan P8 :
“tergantung ada atau tidak duit” (Informan #8, Tokoh Masyarakat)
Pada  penelitian  ini  juga  ditanyakan terkait  pandangan  dari  masyarakat  tentang pembatasan terhadap uang jajan anak usia sekolah. Informasi ini diperoleh dari informan P2, P4, P5, P6, P7, dan P8. Hasil wawancara didapatkan bahwa informan yang menyatakan  setuju  lebih  banyak  yaitu  4 orang (P4, P5, P6, dan P8) dan yang kurang atau tidak setuju sebanyak 2 orang (P2 dan P7).  Hal  ini  dapat  diketahui  dari  hasil wawancara sebagai berikut :
“Setuju,  karena  untuk  penghematan dan  supaya  jangan  terlalu  banyak makan es” (Informan #4, Guru)
“Setuju,
karena mengingat kesehatan” (Informan #6, Kepala Desa) Selanjutnya informan P6
menjelaskan bahwa kesehatan yang dimaksud adalah kondisi pertumbuhan anak- anak yang pendek-pendek ( stunting ). Pertumbuhan anak (badannya) tidak sesuai dengan umurnya.
“Kerdil-kerdil  kutengok”  demikian pernyatan langsung dari P6. (Informan #6, Kepala Desa)
Lalu informan P5 juga menambahkan bahwa  pembatasan  uang  jajan  agar membiasakan  anak  supaya  tidak  terlalu boros.  Namun  di  sisi  lain,  informan  P5 mengkhawatirkan  jika  tidak  diberikan  uang jajan anak-anak tidak mau sekolah.
“Setuju  karena  tidak  terpikir  untuk jajan  terus  sehingga  belajar  bisa fokus”
(Informan #5, Kepala Sekolah)
Berbeda dengan pernyataan informan  P2  yang  menyatakan  tidak  setuju dan  informan  P7  yang  menyatakan  kurang setuju.  Pendapat  informan  P7  sejalan dengan  hal  yang  dikhawatirkan  oleh informan P5, yaitu jika anak tidak diberi uang jajan tidak mau sekolah. Demikian pernyataan P7 :
“Kurang  setuju,  karena  kalau  gak dikasih  duit  gak  mau  sekolah.  Tapi maunya  anak-anak  makan  dirumah, tapi anaknya gak mau kalau gak ada ua ng jajan” (Informan #7, Ketua RT).

## Persepsi  terhadap  Keamanan  Makanan dan Minuman Jajanan
Berdasarkan hasil wawancara terkait pemahaman  informan  tentang  keamanan makanan  dan  minuman  jajanan  diketahui bahwa makanan dan minuman jajanan yang aman  itu  adalah  makanan  dan  minuman jajanan  yang  tidak  mengandung  bahan pengawet  atau  bahan  kimia  berbahaya, makanan  yang  dibuat  sendiri,  makanan alami,  dan  makanan  yang  bersih.  Hasil wawancara juga menunjukkan bahwa sebagian  besar  informan  (5  informan) menyatakan makanan dan minuman jajanan yang  aman  adalah  makanan  dan  minuman jajanan  yang  tidak  mengandung  bahan pengawet. Hal ini sesuai dengan pernyataan P8  (Informan  #8,  Tokoh  Masyarakat)  yang menyatakan bahwa makanan dan minuman sehat adalah makanan yang tanpa pengawet.  Hal  ini  juga  sejalan  dengan pernyataan  informan  P6  (Informan  #6, Kepala  Desa)  yang  menyatakan  bahwa makanan  dan  minuman  yang  aman  adalah makanan  dan  minuman  yang  tidak  ada bahan  kimia  atau  pengawet.  Hal  ini  juga sejalan dengan pernyataan dari Informan P4 (Informan  #4,  Guru)  yang  menyatakan bahwa makanan dan minuman jajanan yang aman  adalah  yang  tidak  ada  pengawet, seperti minuman kaleng itu adalah makanan yang berpengawet. Informan P4 menambahkan bahwa makanan dan minuman  yang  aman  itu  adalah  makanan
dan  minuman  yang  dibuat  sendiri,  seperti pentol ikan yang dibuat sendiri dan kue bolu.
Pernyataan  Informan  P4  ini  juga sejalan  dengan  pernyataan  informan  P5 (Informan  #5,  Kepala  Sekolah)  yang menyatakan bahwa makanan dan minuman yang  sehat  itu  adalah  makanan  dan minuman yang dibuat sendiri.
“Minuman bagusnya airnya dimasak sendiri”.
(Informan #5, Kepala Sekolah)
Beberapa  informan  menyebutkan contoh makanan dan minuman yang aman, yaitu  bubur  kacang  hijau,  nasi  goreng,  roti, pentol ikan yang dibuat sendiri, dan kue bolu. Saat  ditanyakan  terkait  makanan  dan minuman jajanan yang ada di desa ini sudah aman atau tidak, sebagian besar informan (4 informan), yaitu informan P4, P5, P6, dan P8 menjawab  tidak  atau  masih  kurang  aman. Hal ini dikarenakan makanan dan minuman jajanan yang ada masih mengandung bahan pengawet  dan  karena  masih  banyak makanan  yang  berasal dari  luar  lingkungan desa  tersebut.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan :
“Gak, minuman esnya. ……lebih banyak makanan dari luar dibanding dibuat sendi ri” (Informan #4, Guru) “Tapi belum aman karna ada jajanan yang mengandung kimia, seperti ciki- ciki”
(Informan #6, Kepala Desa) “Kurang,  terlalu  banyak  campuran bahan- bahan kimia”
(Informan #8, Tokoh Masyarakat)
Namun  hal  ini  berbeda  dengan pernyataan dari Informan P7 yang menyatakan  kalau  makanan  dan  minuman jajanan yang ada di daerah ini sudah aman. Informan P7 menilai keamanan jajanan dari pernah  tidaknya  terjadi  kesakitan  akibat mengkonsumsi  makanan  atau  minuman jajanan. Demikian pernyataan Informan P7 :
“Aman…Karena yang telah lewat tuh, belum  ada  sakit  perut  atau  mual- mual”
(Informan #7, Pak RT)
Hasil  penelitian  juga  menemukan bahwa penyuluhan terkait keamanan jajanan di sekolah belum pernah dilakukan lagi. Hal ini  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan informan  P1  (Informan  #1,  Kepala  TU Puskesmas)  yang  menyatakan  bahwa penyuluhan tentang makanan dan minuman jajanan sekolah pernah dilakukan 3 sampai 7  tahun  yang  lalu.  Namun,  untuk  saat  ini belum ada pelaksanaan penyuluhan lagi dari tenaga Kesehatan maupun Puskesmas.

## Aspek Budaya
Berdasarkan hasil wawancara diketahui bahwa tidak ada nilai-nilai budaya yang  berkaitan  dengan  konsumsi  makanan dan  minuman  jajanan  anak  Suku  Anak Dalam, khususnya anak usia sekolah. Hasil wawancara  terhadap  Informan  P4,  P5,  P7 dan  P8  yang  menyatakan  bahwa  tidak  ada aspek budaya yang dianut berkaitan dengan mengkonsumsi  makanan  dan  minuman jajanan.  Hasil  wawancara  juga  diketahui bahwa  tidak  ada  pantangan  terhadap makanan  dan  minuman  jajanan  yang berkaitan dengan aspek budaya.

## PEMBAHASAN
Pola  konsumsi  termasuk  konsumsi makanan  dan minuman  jajanan  merupakan salah  satu  penyebab  langsung  yang  dapat mempengaruhi  status  gizi  anak.  Hal  ini berkaitan  dengan  asupan  zat  gizi  yang terkandung pada makanan/minuman jajanan yang  dikonsumsi.  Oleh  karena  itu,  pola konsumsi  makanan  dan  minuman  jajanan merupakan  salah  satu  hal  yang  penting untuk  diperhatikan,  hal  ini  dikarenakan kelompok  usia  anak  sekolah  memiliki kebiasaan untuk jajan. Penelitian sistematik review  yang  dilakukan  oleh  Blaine  juga menyatakan
bahwa kebiasaan
mengkonsumsi
makanan jajanan
merupakan hal yang universal atau hal yang biasa pada anak-anak dan terbukti berkontribusi  pada  asupan  energi  atau nutrisi  lainnya  (12).  Salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  kebiasaan  jajan  atau  sikap memilih  jajanan  adalah  pemberian  uang saku yang berlebihan, dimana rata-rata uang
jajan siswa berkisar Rp. 5.000,- hingga Rp. 10.000,-  dan  ada  juga  yang  lebih  dari  Rp. 10.000,-(13).  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian ini yang menunjukkan bahwa rata- rata uang jajan yang diperoleh anak berkisar antara  Rp.  2.000,-  sampai  dengan  Rp. 5.000,  dimana  besaran  ini  sudah  dikatakan cukup dan berlebih mengingat harga jajanan di  desa  ini  dimulai  dengan  harga  seribu rupiah.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa  pola  konsumsi  makanan  dan minuman jajanan pada anak SAD di wilayah trans  sosial  Desa  Nyogan  Jambi  telah berubah.  Mereka  mengkonsumsi  jajanan yang dijual di sekitar lingkungan sekolahnya. Anak-anak SAD sudah jarang mengkonsumsi jajanan lokal yang biasanya mereka  konsumsi  saat  belum  dipindahkan ke Desa Trans-sosial, seperti ubi rebus atau ubi  goreng.  Komunitas  Suku  Anak  Dalam dikenal mengkonsumsi umbi-umbian seperti ubi atau singkong maupun kentang sebagai makanan  pokok  mereka.  Mereka  lebih banyak mengkonsumsi apa yang tersedia di hutan.  Namun,  setelah  dirumahkan  pola konsumsi  makanan  mereka  mulai  berubah. Perubahan ini dipengaruhi oleh agama yang sudah  mereka  anut  saat  ini  dan  juga  faktor lingkungan.  Lingkungan  merupakan  salah satu  faktor  penting  dalam  menentukan perilaku seseorang atau masyarakat termasuk dalam hal pola konsumsi makanan dan minuman jajanan. Hal ini sesuai dengan teori Social Cognitive Theory yang menyatakan  bahwa  perubahan  perilaku dapat  diperngaruhi  oleh  lingkungan  atau perubahan  lingkungan  (14).  Faktor  sosial lingkungan  adalah  aspek  yang  dirasakan dan/atau  lingkungan  fisik  yang  mendorong, mengizinkan,  atau  mencegah  keterlibatan dalam  perilaku  tertentu.  Faktor  sosial lingkungan bisa merupakan dukungan sosial dan  fasilitasi  atau  hambatan  untuk  terlibat dalam perilaku kesehatan (15).
Selain  itu,  manusia  juga  merupakan makhluk  sosial,  dimana  dapat  dipengaruhi oleh kekuatan koneksi sosial pada lingkungannya  yang  pada  akhirnya  juga dapat mempengaruhi kesehatannya. Hal ini
dipengaruhi  oleh  penyediaan  dukungan sosial  dan  penerapan  pengaruh  sosial. Perilaku  individu  umumnya  dibentuk  oleh orang-orang  yang  berinteraksi  dengan mereka (16).
Sejak  tinggal  di  trans-sosial  Desa Nyogan, kehidupan atau kebiasaan masyarakat  SAD  tentu  telah  banyak mengalami perubahan, termasuk pola konsumsi  makanan  dan  minumannya. Mereka mengkonsumi makanan dan minuman  yang  tersedia  di  lingkungan mereka, termasuk makanan jajanan. Hal ini sejalan  dengan  hasil  penelitian  Mulyantoro, tahun  2016  yang  menemukan  bahwa masyarakat Desa Piabung Anambas mengkonsumsi bahan-bahan makanan yang tersedia di  sekitar  mereka untuk  kebutuhan sehari-hari. Mereka mengkonsumsi makanan  laut  yang  banyak  tersedia  di lingkungannya  untuk  makanan  sehari- harinya  (17).  Penelitian  ini  juga  sejalan dengan penelitian Bastami tahun 2019 yang menemukan  bahwa  konsumsi  jajanan  anak dipengaruhi oleh lingkungan (18).
Berdasarkan  tema  persepsi  terkait keamanan  makanan  dan  minuman,  hasil penelitian  menunjukkan  adanya  perbedaan persepsi  terkait  keamanan  makanan  dan minuman jajanan yang ada di desa tersebut. Persepsi  terkait  keamanan  makanan  dan minuman jajanan pada penelitian ini adalah makanan dan minuman yang tidak mengandung  bahan  pengawet  atau  bahan kimia  berbahaya,  makanan  yang  dibuat sendiri, makanan alami, dan makanan yang bersih dan sehat (bernutrisi).
Keamanan  pangan  adalah  kondisi dan  upaya  untuk  mencegah  pangan  dari kemungkinan  cemaran  biologis,  kimia,  dan benda  lain  yang  mengganggu,  merugikan, serta  membahayakan  kesehatan  manusia sehingga  aman  untuk  dikonsumsi  (19,20) Penting  memperhatikan hygiene sanitasi makanan, yang merupakan upaya mengendalikan hal-hal yang dapat/mungkin menimbulkan  penyakit  (21).  Keamanan pangan yang tidak terjaga dapat menyebabkan food borne disease (penyakit
yang ditularkan melalui perantara makanan/minuman  seperti  Diare,  Disentri dan  penyakit  perut  lainnya)  atau  masalah kesehatan anak, sehingga dapat berdampak pada status gizinya (5).
Pada  penelitian  ini  juga  ditemukan bahwa tidak ada nilai-nilai budaya asal yang mempengaruhi pola konsumsi makanan dan minuman  jajanan  pada  anak  usia  sekolah. Selain  itu,  juga  diketahui  bahwa  tidak  ada pantangan  terkait  makanan  dan  minuman jajajan.  Mereka  mengkonsumsi  jajanan sesuai apa yang tersedia di lingkungannya. Hal  ini  dapat  dikaitkan  dengan  pengaruh kebiasaan  dan  faktor  lingkungan.  Pada praktiknya  pengaruh  lingkungan  fisik  dan sosial dapat berpengaruh secara substansial pada perilaku tertentu (22).
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  di Desa Nyogan sebelumnya menunjukkan ada 42,2%  balita  stunting  dan  17,8%  balita underweight dan  terdapat  15,4%  berstatus gizi  kurang  serta  10,3%  dengan  status  gizi lebih pada anak usia sekolah (11,23). Hal ini menunjukkan bahwa masih terdapat permasalahan  gizi  pada  usia  anak  sekolah pada komunitas SAD. Status gizi pada anak merupakan  hal  yang  penting  diperhatikan, hal  ini  dikarenakan  kelompok  usia  anak, khususnya  anak  usia  sekolah  merupakan kelompok rentan gizi dan yang paling mudah menderita  kelainan  gizi.  Pada  umumnya, fenomena  ini  berkaitan  dengan  proses pertumbuhan  yang  relatif  pesat,  dimana pada usia sekolah ini anak memerlukan zat- zat  gizi  dalam  jumlah  relatif  besar. Pemenuhan asupan gizi pada anak berguna untuk  kebutuhan  pemenuhan  fisik  dan mental.  Makanan  yang  kaya  nutrisi  akan sangat  mempengaruhi  tumbuh  kembang otak  dan  organ  lainnya  yang  dibutuhkan untuk  mencapai  pendidikan  yang  maksimal (1). Oleh karena itu, perhatian terhadap pola konsumsi  makanan  dan  minuman  jajanan pada  anak  SAD,  baik  dari  pihak  orang  tua maupun sekolah perlu ditingkatkan.
Selain  itu,  edukasi  kepada  orang  tua tentang pengaruh makanan jajanan terhadap status gizi anak serta pengawasan
terhadap makanan jajanan yang tersedia di sekolah  anak-anak  SAD  perlu  dilakukan. Pihak  Puskesmas  atau  petugas  kesehatan yang  ada  di  desa  juga  disarankan  untuk melakukan pengawasan secara rutin terhadap  makanan  dan  minuman  jajanan yang  biasa  dikonsumsi  oleh  anak-anak  di Desa  Nyogan  dengan  mengambil  sampel makanan  atau  minuman  terhadap  cemaran mikrobiologis  atau  kandungan  bahan  kimia berbahaya serta memberikan edukasi (penyuluhan)  secara  berkesinambungan tentang  pola  makan  gizi  seimbang  dan makanan-minuman sehat dan bergizi. Hal ini harus terus dilakukan agar Kesehatan anak terutama status gizinya dapat ditingkatkan.

## KESIMPULAN
Pola konsumsi makanan dan minuman jajanan anak SAD perlu diperhatikan, hal ini karena dapat berdampak  pada  status  gizi  dan  gangguan kesehatan lainnya disamping dapat berdampak pada tumbuh kembang otak dan organ  lain  pada  anak.  Penelitian  ini menemukan bahwa anak-anak SAD menyukai  jajan.  Pola  konsumsi  makanan dan  minuman  jajanan  anak  SAD  di  daerah trans-sosial  juga  telah  berubah.  Mereka mengkonsumsi jajanan yang dijual di sekitar sekolah yang sama dengan anak-anak pada umumnya  di  daerah  perkotaan  ataupun komunitas  bukan  SAD.  Perhatian  terhadap pola  konsumsi  makanan  dan  minuman jajanan  pada  anak  SAD,  baik  dari  pihak orang  tua  maupun  sekolah  perlu  dilakukan lebih  baik.  Makanan  dan  minuman  jajanan tersebut dikhawatirkan  belum  terjamin keamanannya  karena  dapat  mengandung bahan kimia.
Diperlukan edukasi dan pengawasan oleh  tenaga  kesehatan  atau  Guru  UKS terhadap makanan dan minuman jajanan di sekolah  agar  anak-anak  SAD  meningkat kesehatannya terutama status gizinya.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Susilowati,  Kuspriyanto.  Gizi  dalam daur  kehidupan.  PT  Refika  Aditama Bandung. 2016;
2.   Koplan  JP,  Liverman  CT,  Kraak  VI, Wisham  SL.  Progress  in  preventing childhood obesity: how do we measure up? 2007;
3.   Kemenkes  RI.  Buku  saku  pemantauan status gizi tahun 2017. Jakarta Direktorat Gizi Masy. 2018;
4.   Kemenkes  RI.  Laporan  Provinsi  Jambi Riskesdas 2013. Jakarta: Badan Litbangkes, Kemenkes RI; 2013.
5.   Supariasa  IDN,  Bakri  B,  Fajar  I. Penilaian  Status  Gizi  Edisi  2.  Jakarta EGC. 2016;
6.   Luwih  SH.  Hubungan  Antara  Pola Konsumsi  Makanan  Jajanan  Dengan Status Gizi siswa Sekolah Dasar Negeri Di  Kota  Magelang.  Universitas  Negeri Semarang; 2011.
7.   Hardinsyah MS, Supariasa ID. Ilmu gizi teori dan aplikasi. Jakarta EGC. 2017;
8.   Hariyani  S.  Gizi  untuk  Kesehatan  ibu dan  anak.  Yogyakarta  Graha  Ilmu. 2011;
9.   Nisak AJ, Mahmudiono T. Pola Konsumsi Makanan Jajanan Di Sekolah Dapat Meningkatkan Resiko Overweight/Obesitas Pada Anak. J Berk Epidemiol. 2017;5(3):311 –24.
10.   Kalsum  U,  Halim  R,  Fitri  A.  Pola Perkawinan, Pola Konsumsi Dan Status Gizi  Balita  Orang  Rimba  Di  Sungai Terap  Dan  Hajran.  J  Kesmas  Jambi. 2018;2(2):87 –96.
11.   Haris A, Fitri A, Kalsum U. Determinan Kejadian  Stunting  Dan  Underweight Pada Balita Suku Anak Dalam Di Desa Nyogan Kabupaten Muaro Jambi Tahun 2019.  J  Kesmas  Jambi.  2019;3(1):41 – 54.
12.   Blaine  RE,  Kachurak  A,  Davison  KK, Klabunde R, Fisher JO. Food parenting and child snacking: a systematic review. Int J Behav Nutr Phys Act.
2017;14(1):146.
13.   Laenggeng AH, Lumalang Y. Hubungan
Pengetahuan  Gizi  dan  Sikap  Memilih Makanan  Jajanan  dengan  Status  Gizi Siswa  SMP  Negeri  1  Palu.  Heal Tadulako J (Jurnal Kesehatan Tadulako). 2015;1(1).
14.   Glanz K, Rimer BK, Viswanath K. Health behavior  and  health  education:  theory, research,  and  practice.  John  Wiley  & Sons; 2008.
15.   Kelder SH, Hoelscher D, Perry CL. How individuals,  environments,  and  health behaviors interact. Heal Behav Theory, Res Pract. 2015;159:144 –9.
16.   Heaney  CA,  Viswanath  K.  Introduction to models of interpersonal influences on health  behavior.  Heal  Behav  Theory, Res Pract. 2015;151 –8. 17.   Mulyantoro DK, Sitanggang HD, Permatasi  E.  Hipertensi :  Pembunuh Senyap Etnik Melayu di Kampung Bilis. Yogyakarta: PT. Kanisius; 2016. 139 p.
18.   Bastami F, Zamani-Alavijeh F, Mostafavi  F.  Factors  behind  healthy snack  consumption  at  school  among high-school  students:  A  qualitative study.  BMC  Public  Health.  2019  Oct 22;19(1).
19.   Retno  I,  Murdijati  G.  Pendidikan Konsumsi  Pangan.  Jakarta  Kencana Prenadamedia Gr. 2014
20.   Sucipto  CD.  Keamanan  Pangan  Untuk Kesehatan Manusia. Yogyakarta: Gosyen Publishing; 2015. 21.   Depkes RI. Keputusan Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 942/Menkes. 2003;
22.   Simons-Morton  B.  Health  behavior  in ecological  context.  Heal  Educ  Behav. 2013;40(1):6 –10.
23.   Kalsum U, Sitanggang HD. Relationship between  Snacks  and  Beverages  with the  Nutritional  Status  among  “SAD” Children  in  Nyogan  Village,  Muaro Jambi,  Jambi  Province.  Proc  Int  Conf Public Heal 2020. 2020;117.