## PEMBERIAN NUGGET IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN WORTEL TERHADAP BERAT BADAN ANAK SEKOLAH DASAR DI MADRASAH IBTIDAIYAH NEGERI 2 KABUPATEN BOLAANG MONGONDOW SELATAN
Irza N. Ranti, Meildy E. Pascoal , Phembriah S. Kereh, Jufri Sineke, Henry S. Imbar, Nita Momongan, Rudof B. Purba, Grace K. Langi, Elfredo J. Halawa, Muksin Pasambuna, Ruqayah Yunus, Salsabilah A. Moha Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado

## ABSTRACT
Fulfillment of nutrition in school children is very important in supporting the growth and development of  children.  In  school-age  children  (7-12  years),  children  are  still  growing  so  that  nutritional needs also increase. This study aims to determine the provision of snakehead fish nuggets with the  addition  of  carrots  to  the  body  weight  of elementary  school  children  grades  2-4  in  Madrasah Ibtidaiyah Negeri 2 South Bolaang Mongondow selatan.  This type of research is pre-experiment with pretest and posttest design methods. held at Madrasah Ibtidaiyah Negeri 2 South Bolaang Mongondow  Regency,  the  implementation  time  is  June  5  to  June  10,  2023.  The  number  of respondents  was  55 people.  Data  analysis  uses  paired  t-test  because  the  data  is  normally distributed.  The results  of  the  analysis  obtained  a  difference  in  body  weight  in  respondents who intervened for 6 days. Before and after snakehead fish nuggets were given with the addition of carrots, namely body weight before 28.67 kg and after that weight 29.07. Based on the results of the  study,  it  can be concluded that  there is  a difference  in body weight  before and after giving snakehead fish nuggets with carrot enhancer, p value = 0.036 (p < 0.05).
Keywords: weight, snakehead fish nuggets with the addition of carrots

## PENDAHULUAN
Pemenuhan  gizi  pada  anak  sekolah  sangat  penting  dalam  mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak. Pada anak usia sekolah (7 – 12 tahun), anak masih  tumbuh  sehingga  kebutuhan  zat  gizi  juga  meningkat.  Gizi  yang  diperoleh seorang  anak  melalui  konsumsi  makanan  setiap  hari  berperan  besar  untuk kehidupan  anak  tersebut.  Defisiensi  maupun  kelebihan  konsumsi  zat  gizi  akan berpengaruh pada aspek fisik dan mental anak (Briawan, 2017).
Status gizi kurang merupakan kondisi tidak sehat yang ditimbulkan karena tidak tercukupinya  kebutuhan  makanan  yang  diperlukan  oleh  tubuh.  Sedangkan  zat  gizi lebih  terjadi  bila  tubuh  memperoleh  zat  gizi  yang  berlebihan  (Tuti  Rahmawati1  dan Dewi Marfuah, 2016).
Anak  sekolah  berada  pada  masa  pertumbuhan  fisik  dan  mental  yang  sangat diperlukan  untuk  menunjang  zzkehidupannya  di  masa  datang.  Guna  mendukung keadaan tersebut, anak sekolah memerlukan kondisi tubuh yang optimal dan bugar sehingga  memerlukan  status  gizi  yang  baik  (Wardoyo  dan  Mahmudiono,  2013). Pertumbuhan fisik sering dijadikan indikator untuk mengukur status gizi  baik individu maupun  populasi.  Seorang  anak  yang  sehat  dan  normal  akan  tumbuh  sesuai dengan potensi genetik yang dimilikinya (Pahlevi, 2013).

## METODE
Jenis  data  adalah  data  primer  dan  data  sekunder  Data  primer  adalah  data karakteristik  responden  yang  didapat  dari  instrumen  penelitian,  data  berat  badan
dilakukan dengan pengukuran antropometri. Data sekunder adalah gambaran umum anak  sekolah  dasar  berat  badan  kurang  yang  ada  di  Madrasah  Ibtidaiyah  Negeri  2 Bolaang Mongondow Selatan
Penelitian  ini  menggunakan  teknik  observasi,  mulai  dari  pendekatan  dengan responden apakah sesuai dengan kriteria penelitian, responden yang bersedia akan dilakukan pengukuran berat badan dan pemberian produk.
Analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  univariat  dan  bivariat. Analisis  univariat  bertujuan  untuk  menjelaskan  atau  mendeskripsikan  karakteristik setiap  variabel  penelitian,  variabel  bentuk  analisis  univariat  ini  yaitu  kategori  yang menghasilkan  persentase  dari  tiap  variabel.  Analisisunivariat  ini  disajikan  dalam bentuk tabel karakteristik responden.
Analisis  Bivariat  yaitu  mengetahui  perbedaan  berat  badan  sebelum  maupun sesudah  pemberian  nugget  ikan  gabus  dengan  penambahan  wortel  Pada  anak sekolah dasar. dilakukan dengan uji paired sample t-test. Untuk mengetahui tingkat signifikansi  adanya  perbedaan  rata-rata  berat  badan  sebelum  maupun  sesudah perlakuan.  jika  P-value  <  0,05  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima,  berarti  ada perbedaan  pemberian  nugget  ikan  gabus  dengan  penambahan  wortel  terhadap berat  badan  anak  sekolah  dasar  di  Madrasah  Ibtidaiya  Negeri  2  Bolaang Mongondow Selatan.

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1.Karkteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin dan Umur
Karakteristik Responden n % Jenis Kelamin Laki – Laki Perempuan 31 24 56,4 43,6 8 tahun 16 29,1 Umur/thn 9 tahun 13 23,6 10 tahun 26 47,3 Jumlah 55 100
Berdasarkan tabel 1. dapat diketahui bahwa karakteristik responden menurut jeni kelamin  dapat  diketahui  bahwa  kelompok  jenis  kelamin  responden  yang  paling dominan adalah perempuan dengan jumlah  31 orang (56,4%). Dan kelompok umur responden  yang  paling  dominan  adalah  10  tahun  dengan  jumlah  26  orang (47,3%) dan  kelompok  umur  yang  paling  sedikit  yaitu  9  tahun  dengan  jumlah  13 orang orang (23,6%).
Tabel 2  Karakteritik  Responden  Berdasarkan Status Gizi IMT/U Kategori status gizi Sebelum Intervensi Sesudah Intervensi n % n % Gizi kurang -3 SD - -2 SD 11 20 9 16.4 Gizi baik -2 SD - +1 SD 44 80 46 83.6 Total 55 100 55 100
Berdasarkan Tabel 2 diatas, mendapatkan hasil bahwa dari 55 responden status gizi  berdasarkan  IMT/U,  sebelum  dilakukan  intervensi  memiliki  kategori  status  gizi baik  sebanyak  44  orang  (80%)  dan  yang  memiliki  kategori  status  gizi  kurang  11 orang  (20%).  Sedangkan  kategori  status  gizi  sesudah  intervensi  memiliki  kategori gizi baik sebnyak 46 orang (83,6%) dan yang memiliki kategori status gizi kurang 9 orang (16,4%).
Tabel.  3   Rata - Rata Berat  Badan Responden  Sebelum dan sesudah
Berdasarkan  tabel  3  terdapat  perbedaan  berat  badan  yang  signifikan  pada responden  sebelum  dan  sesudah  dilakukan  intervensi  rata-rata  berat  badan  yaitu 28,67 kg  pada  penimbangan  awal  dan  29,07  kg  pada  penimbangan  akhir  dengan selisih 0,04 kg.
Tabel 4, Analisis Perbedaan Berat  Badan sebelum  dan sesudah
Perlakuaan (n) Mean Selisih Standar Deviation Sig. (2- tailed) Sebelum 55 28,67 kg 10,12 0,4 kg 0,036 Sesudah 55 29,07 kg 10,6
Berdasarkan  tabel  4  menunjukkan  data  dikatakan  normal  setelah  dilakuakan  uji Paired  t-Test  terdapat  perbedaan  berat  badan  yang  signifikan  pada  responden dengan  nilai  Sig.  (2-  tailed)  sebesar  0,036  <  0,05.  Dan  hasil  penimbangan  berat badan  sebelum  dan  sesudah  dilakukan  intervensi  terdapat  peningkatandilihat  dari rata-rata  berat  badan  yaitu  28,67  kg  pada  penimbangan  awal  dan  29,07  kg  pada penimbangan akhir.
Kategori Sebelum n Sesudah n Selisih Berat badan 28,67 kg 55 29,07kg 55 0,04 kg

## PEMBAHASAN
Menurut  kelompok  umur  diketahui  anak  sekolah  yang  paling  banyak  yaitu umur  10  tahun,  ada  26  orang  dengan  persentase  (47,3%).  dalam  penelitian  ini terdapat  anak yang  berstatus  gizi  kurang  yaitu  ada  9  orang  dengan  persentase (16,4%)  dan  46  orang  anak  yang  berstatus  gizi  baik  dengan  persentase  (83,6%). menurut  asumsi  peneliti  factor  sehingga  anak  menglami  gizi  kurang,  karena  adanya faktor langsung dan tidak langsung, faktor langsung yaitu asupan nutrisi tidak adekuat, adapun  faktor  tidak  langsung  yaitu  tingkat  pengetahuan  tentang  gizi  dan  serta  pola asuh yang salah terhadap anak.
Status gizi lebih terjadi karena tidak seimbangan antara energi yang  masuk dengan  keluar,  terlalu  banyak  makan,  terlalu  sedikit  olahraga  atau  keduanya.  gizi lebih  dapat  menyebabkan  berat  badan  berlebih.  jika  tidak  teratasi,  berat  badan berlebih  (apabila  jika  telah  mencapai  obesitas)  akan  berlanjut  sampai  remaja  dan dewasa  (Almatser,2013).  sedangkan  untuk  status  Gizi  Baik  atau  status  gizi  optimal terjadi  bila  tubuh  memperoleh  cukup  zat-  zat  gizi  yang  digunakan  secara  efisien sehinga  memungkinkan  pertumbuhan  fisik,  perkembangan  otak,  kemampuan  kerja dan  Kesehatan  secara  umum  pada  tingkat  setinggi  mungkin  untuk  pemenuhan  gizi yang baik dibutuhkan konsumsi gizi seimbang dari berbagai makanan untuk tumbuh kembang anak.
Berat  Badan  adalah  parameter  antropometri  yang  sangat  labil.  Dalam keadaan  normal,  di  mana  keadaan  kesehatan  baik  dan  keseimbangan  antara konsumsi  dan  kebutuhan  zat  gizi  terjamin,  berat  badan  berkembang  mengikuti pertambahan  umur.  Sebaliknya  dalam  keadaan  yang  abnormal,  terdapat  dua kemungkinan perkembangan berat badan, yaitu dapat berkembang cepat atau lebih lambat  dari  keadaan  normal.  Berat  badan  harus  selalu  dimonitor  agar  memberikan informasi  yang  memungkinkan  intervensi  gizi  yang  preventif  sedini  mungkin  guna mengatasi  kecenderungan  penurunan  atau  penambahan  berat  badan  yang  tidak dikehendaki (Fajriana dan Maryana, 2014).
Hasil uji statistik paired sample t-test diperoleh nilai sig(2-tailed) adalah 0,036 sedangkan taraf signifikan sebesar 0,05 (5%) yang berarti ada perbedaan kenaikan berat badan sesudah pemberian intervensi nugget ikan gabus dengan penambahan wortel.
Hasil  uji  statistik  dengan  menggunakan  uji  paired  sample  t-test  di  dapatkan Asupan protein yang paling banyak baik sebanyak 40 orang dan yang paling sedikit kategori defisit sedang sebanyak 5 orang,  dari hasil uji statistic terdapat perbedaan yang signifikan terhadap asupan protein pada responden dengan nilai sig. (2-tailed) sebesar 0,000 < 0,05.

## KESIMPULAN
Rata-rata  berat  badan  anak  sekolah  dasar  sebelum  pemberian  nugget  ikan gabus  dengan  penambahan  wortel  sebelum  adalah  28,67  kg,  Rata –  rata  berat badan anak sekolah dasar setelah pemberian pemberian nugget ikan gabus dengan penambahan wortel adalah 29,07 kg. Terdapat perbedaan berat badan sebelum dan sesudah  pemberian  nugget  ikan  gabus  dengan  penambahan  wortel  terhadap  berat badan  anak  sekolah  dasar.  Terdapat  perbedaan  asupan  makanan  sebelum  dan sesudah  pemberian  nugget  ikan  gabus  dengan  penambahan  wortel  terhadap  berat badan anak sekolah dasar.

## DAFTAR PUSTAKA
Supariasa  IDN . Ilmu  Gizi  Teori  Dan  Aplikasi .  Jakarta:  EGC,  194-208.
https://doi.org/10.14710/jgi.6.2.114-122
Wardoyo,  H.  A.,  &  Mahmudiono,  T.  (2013).  Hubungan  Makan  Pagi  Dan  Tingkat Konsumsi  Zat Gizi  Dengan  Daya  Konsent     rasi  Siswa  Sekolah  Dasar. Media
Gizi Indonesia , 9(1), 49-53. https://doi.org/10.20473/mgi.v12i2.123-128
Pahlevi.  (2013).  Determinan  Status  Gizi  Pada  Siswa  Sekolah  Dasar. Kesmas Indonesia , 9 (1), 46-55. https://doi.org/10.15294/kemas.v7i2.2807
Sitepu.  (2020). Pengaruh  Pemberian  Nugget  Ikan  Gabus  Terhadap  Asupan Protein Dan Kadar Hemoglobin (Hb) Penderita Tuberculosis (Tb) Paru Di Wilayah Kerja
Puskesmas Lubuk Pakam . Politeknik Kesehatan Medan
https://doi.org/10.20473/mgi.v11i1.106-112
Suhan,  M.  R. (2014). Pengaruh  Lama  Penggorengan  Terhadap  Uji Organoleptik Dan Kandungan  Albumin  Abon  Ikan  Gabus  (Ophiocephalus  Striatus).  Universitas
Islam Negeri Alauddin Makassar) . Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Sari,  M.  M.,  Hartiningsih,  S.  S.,  &  Sastramihardja,  H.  S.  (2022).  Pengaruh Kombinasi
Biskuit Ikan Gabus Dan Ubi Jalar Ungu Terhadap Berat Badan Anak Usia 12-36
Bulan  Di  Puskesmas  Wilayah  Kerja  Purwadadi. Jurnal  Obstretika  Scienta , 10(1), 23-41.https://doi.org/10.55171/obs.v10i1.721
Ade  Dwi  Sasanti.  (2015).  Pemeliharaan  Ikan  Gabus  (Channa  Striata)  Dan  Ikan Nila
(Oreochromis  Niloticus)  Dengan  Persentase  Penebaran  Yang  Berbeda  Pada
Kolam Terpal. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia , 3(2), 91-10
https://doi.org/10.36706/jari.v5i1.5804
Sibarani, C. A. F. (2020). P engaruh Pemberian Nugget Ikan Gabus Terhadap Indeks Massa  Tubuh  (Imt)  Ibu  Menyusui  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Mandala Medan . Politeknik Kesehatan Medan. https://doi.org/10.32662/gatj.v1i1.165
Sihombing. (2021). Diversifikasi Pangan Lokal Untuk Mendukung  Ketahanan Pangan
Pada  Masa  Pandemi  Covid-19. teknologi  dan  informasi  pertanian ,  19(1),  1-12. https://doi.org/10.35334/jpen.v4i2.2160
Habibunnisa,  M. (2020). Pengaruh  Pemberian  Nugget  Ikan  Gabus Terhadap Status Gizi  Penderita  Tbc  (Tuberculosis)  Paru  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Lubuk Pakam. Jurnal Teknologi Pangan http://doi.org/10.21776/ub.ijhn.2021.008.02.4