Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Antibacterial Activity Test of Ethanol Extract of Mangkokan Leaves ( Polyscias scutallarium (Burm.f.) Fosberg) against Escherichia coli and

## Staphylococcus aureus
Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Mangkokan ( Polyscias scutallarium (Burm.f.) Fosberg) terhadap Bakteri Escherichia coli dan

## Staphylococcus aureus
Deri Islami 1 , Vonny Kurnia Utama 2 , Dian Mayasari 3 , Yan Hendrika 4 1,2,3,4 Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan, Universitas Abdurrab, Pekanbaru, Indonesia E-mail: deri.islami@univrab.ac.id

## Abstract
Mangkokan  is  one  of  traditional  medicinal  plants  that  has  many  benefits  in restoring  health,  such  as  preventing  hair  loss,  treating  wounds,  antibacterial agent,  improving  blood  circulation  and  as  an  antioxidant  agent.  This  study aimed  to  examine  the  activity  of  the  ethanol  extract  of  the  mangkokan  leaf ( Polyscias  scutellarium (Burm.f.)  Fosberg) against  Escherichia  coli  and Staphylococcus  aureus.  The  extraction  process  was  carried  out  by  gradual maceration  through  three  solvents  including  n-hexane,  ethyl  acetate,  and ethanol. The antibacterial activity test was carried out by agar diffusion method by  calculating  diameter  of  the  inhibition  zone  from  ethanol  extract  of mangkokan  leaf  with  four  variation  concentrations:  20%,  40%,  60%,  and 80%. The antibacterial activity of the ethanolic extract of the mangkokan leaf against Escherichia coli resulted in the average diameter od the inhibition zone at  the  following  concentrations:  20%  (5,9  mm),  40%  (5,2  mm),  60%  (5,9 mm),  dan  80%  (7,03  mm.  While  antibacterial  test  against  Staphylococcus aures  resulted  in  the  average  diameter  of  the  inhibition  zone  at  the  following concentrations: 20% (9,66 mm), 40% (10,71 mm), 60% (11,27 mm), 80% (12,42 mm).
Keywords:
Antibacterial; Ethanol extract; Mangkokan leaf

## Abstrak
Tanaman  mangkokan  ialah  salah  satu  tanaman  obat  tradisional  yang  banyak dimanfaatkan dalam pemulihan kesehatan, diantaranya untuk mencegah rambut rontok,  mengobati  luka,  antibakteri,  memperlancar  peredaran  darah  dan sebagai  antioksidan  tubuh.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  uji  aktivitas  ekstrak etanol  daun  mangkokan  (Polyscias  scutellarium  (Burm.f.)  Fosberg)  terhadap bakteri  Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus.  Proses  ekstraksi  daun mangkokan  dilakukan  dengan  maserasi  bertingkat  yang  menggunakan  3 pelarut yaitu, n-heksana, etil asetat dan etanol. Pengujian antibakteri dilakukan dengan  metode  difusi  agar  dengan  menghitung  diameter  zona  hambat  dari ekstrak  etanol  daun  mangkokan  terhadap  bakteri  Escherichia  coli    dan Staphylococcus aureus. Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun mangkokan dilakukan dengan 4 konsentrasi yaitu: 20%, 40%, 60%, dan 80%. Aktivitas antibakteri  dari  ekstrak  etanol  daun  mangkokan  terhadap  bakteri  Escherichia coli  menghasilkan  rata-rata  diameter  zona  hambat  pada  konsentrasi  berikut secara  berturut-turut:  20%  (5,9  mm),  40%  (5,2  mm),  60%  (5,9  mm),  dan 80% (7,03 mm). Sedangkan pengujian terhadap bakteri Staphylococcus aureus menghasilkan  rata-rata  diameter  zona  hambat  pada  konsentrasi  secara

## Article Info

## Article history
Received date: 2022-01-06 Revised date: 2022-01-26 Accepted date: 2022-01-27
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
berturut-turut: 20% (9,66 mm), 40% (10,71 mm), 60% (11,27 mm), 80% (12,42 mm).
Kata Kunci: Antibacterial; Ethanol extract; Mangkokan leaf

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  tanaman  obat  sebagai  obat tradisional  telah  lama  dikenal  oleh masyarakat  Indonesia  sejak  zaman  dahulu. Obat tradisional juga lebih mudah didapatkan  dan  tersedia  di  lingkungan sekitar. Walaupun demikian, penelitian lebih lanjut terkait penggunaan tanaman tradisional  sebagai  obat  diperlukan  untuk pembuktian secara saintifik terkait keamanan  dan  toksisitasnya  [1].  Hal  ini dimaksudkan agar penggunaan obat secara tradisional  dapat  dipertanggungjawabkan dengan  dibuktikan  secara  ilmiah  mengenai zat  aktif  dari  tanaman  atau  tumbuhan tersebut [2].
Tanaman  mangkokan  ( Polyscias  scutellarium (Burm.f.) sering digunakan  sebagai tanaman hias dan biasanya dijadikan tanaman pagar bagi  masyarakat.  Tanaman  mangkokan dimanfaatkan  secara  tradisional  untuk mencegah  rambut  rontok,  mengobati  luka, antibakteri, memperlancar peredaran darah dan antioksidan tubuh.  Secara turun temurun daun  mangkokan  telah  digunakan    oleh wanita pedesaan untuk melindungi kulit dari paparan sinar matahari,
mereka mencampurkan  daun  mangkokan  dengan bedak  dingin  kemudian  dioleskan  ke  wajah sebelum beraktivitas di luar rumah [3]. Kandungan  mentabolit  sekunder  dari  Daun mangkokan  ialah  flavonoid,  alkaloid,  dan saponin (Flavonoid pada tanaman
mangkokan  memiliki  aktivitas  biologis sebagai  antibakteri,  antioksidan  dan  anti serangga  [4].    Senyawa  fenol  memiliki  sifat koagulator  protein  yang  dapat  berperan sebagai  agen  antibakteri,  sedangkan senyawa  fenol  akan  membentuk  senyawa kompleks dengan protein ekstraseluler.
Hal  ini  dapat  menyebabkan  gangguan pada  integritas  membran  sel  bakteri sehingga  dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri [5].
Bakteri Escherichia coli merupakan salah satu spesies  utama  bakteri  Gram  negatif berbentuk  batang  dan  pendek  ( kokobasil ), berukuran 0,4-0,7 µm × 1,4 µm.  Bakteri ini dapat  menjadi  patogen  apabila  jumlahnya meningkat  dalam  saluran  pencernaan  atau berada di luar usus. Escherichia coli biasanya dapat  tumbuh  baik  pada  hampir  pada semua  media  pembenihan  [6].  Bakteri Staphylococcus  aureus tergolong  pada bakteri  Gram  positif  berbentuk  bulat  yang memiliki  berdiameter  0,7-1,2  µm.  Suhu optimum  untuk  tumbu  dari  bakteri  ini  ialah 37ºC, tetapi membentuk pigmen paling baik pada  suhu  kamar  sekitar  suhu  20-25ºC. Lebih  dari  90%  isolat  klinik  menghasilkan Staphylococcus  aureus yang  mempunyai kapsul  polisakarida  atau  selaput  tipis  yang berperan dalam virulensi bakteri [7].

## METODE Bahan:
Sampel  (daun  mangkokan),  aquades, media Mueller  Hinton  Agar  (MHA),  pelarut  DMSO (Dimetil  Sulfoksida), n -heksana  (C 6 H 14 ),  Etil asetat  (C 4 H 8 O 2 ),  Etanol  96%  (C 2 H 5 OH), kontrol  positif  ( Ciprofloxacin ),  Blank  disk, NaCl fisiologis, H 2 SO 4 , BaCl 2. 2H 2 O.

## Alat:
Alumunium  foil,  erlenmeyer,  pinset,  bunsen, mikropipet,  autoklaf,  timbangan  analitik, waterbath , rotary  vacuum ,  beaker  glass, tabung reaksi, cawan petri , incubator , kawat ose, jangka sorong, destilasi, laminar air flow (LAF).
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Deri Islami and deri.islami@univrab.ac.id

## Persiapan sampel:
Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah daun mangkokan ( Polyscias scutallarium (Burm.f.)Fosberg) yang sudah tua yang diambil di daerah Pandau Pekanbaru. Ekstraksi  Daun  Mangkokan  ( Polyscias scutallarium (Burm.f.)Fosberg).
Pada  penelitian  ini,  proses  ekstraksi dilakukan  dengan  metode  maserasi  dengan 2  kali  pengulangan  dengan  pelarut n - heksana,  etil  asetat,  dan  etanol.  Metode maserasi  dilakukan  dengan  cara  merendam sebanyak  2  kg  daun  mangkokan  dengan pelarut n -heksana  di  dalam  botol  gelap selama  2  hari  sambil  sesekali  diaduk. Setelah  proses  maserasi  selesai,  dilakukan penyaringan  sari n -heksana  menggunakan kapas. Ampas hasil penyaringan dikeluarkan dari botol dan dikeringkan selama setengah jam, lalu ampas dimasukan kembali kedalam botol  gelap.  Proses  maserasi  dilanjutkan dengan  pelarut  etil  asetat  selama  3  hari kemudian  dilakukan  penyaringan.  Proses maserasi  dengan  pelarut  etil  asetat  ini dilakukan sebanyak 2 kali pengulangan. Ampas  dari  proses  maserasi  etil  asetat dikeluarkan  dari  botol  dan  dikeringkan kemudian ampas dimasukkan kembali dalam botol  gelap  dan  direndam  dengan  etanol 96%  selama  2  hari  dan  diulang  selama  2 pengulangan. Larutan maserat dari fraksi n - heksan,  etil  asetat,  dan  etanol  dipekatkan dengan  alat rotary  evaporator hingga diperoleh ekstrak kental.
Persentase  rendemen  dari  ekstrak  dapat dihitung dengan rumusan sebagai :
% Rendemen ekstrak
( ) ( )
Uji aktivitas antibakteri Suspensi Escherichia  coli dioleskan  pada permukaan media secara zigzag menggunakan  kapas  lidi  steril,  sampai semua  bagian  media  rata  terinokulasi. Kemudian  cakram  blank  disk  diletakkan
pada  permukaan  media  dan  diteteskan ekstrak  etanol  daun  mangkokan  dengan konsentrasi  20%,  40%,  60%,  80%  dengan diberi  tekanan.  Cakram  disk Ciprofloxacin diletakkan  dibagian  atas  cawan  petri. Pengulangan  dilakukan  sebanyak  3  kali kemudian  di  inkubasi  selama  1×24  jam pada  suhu  37 o C  dan  diukur  zona  bening yang terbentuk disekitar disk.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Persiapan Sampel
Pada  penelitian  ini  menggunakan  sampel daun  mangkokan  yang  sudah  tua  dan berwarna hijau pekat (tua). Daun mangkokan  sudah  tua  digunakan  karena metabolit sekunder di dalam daun mangkokan tersebut lebih banyak dibanding dengan daun mangkokan yang masih muda. Sampel  segar  yang  digunakan  ialah sebanyak  2  kg,  sampel  ini  didapatkan dipekanbaru di daerah pandau.
Pada pembuatan simplisia, daun mangkokan dicuci  bersih  dengan  air  mengalir  agar menghilangkan  kotoran  atau  debu.  Proses selanjutnya  adalah  sortasi  basah  dimana daun  mangkokan  yang  sudah  tidak  bagus dibuang. Sampel yang sudah disortasi basah dilakukan  perajangan  tipis-tipis.  Tujuan  dari proses  perajangan  ini  untuk  memperluas permukaan  simplisia  sehingga  mempercepat proses  pengeringan  simplisia.  Pada  proses pengeringan  bertujuan  agar  sampel  dapat disimpan  dalam  waktu  yang  lama  dengan cara  mengurangi  kadar  air  dilakukan dengan  cara  dikeringkan  pada  suhu ruangan  25-27 0 C.  Setelah  simplisia  kering dilanjutkan proses sortasi kering. Tujuan dari proses  sortasi  kering  untuk  memisahkan kotoran  dan  simplisia  yang  rusak  karena proses sebelumnya. Kemudian simplisia yang sudah  kering  dihaluskan  sampai  menjadi menjadi  serbuk  [8;9].  Hasil  serbuk  simplisia yang diperoleh ialah sebanyak 2 kg.
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)

## Uji aktivitas antibakteri
Hasil dari uji aktivitas antibakteri yang telah dilakukan  menggunakan  bakteri Escherichia coli menunjukkan  rata-rata  diameter  zona hambat secara berturut-turut pada konsentrasi  20%  (5,9  mm),  40%  (5,2  mm), 60%  (5,9  mm),  80%  (7,03  mm),  kontrol positif  (23,8  mm).  Rata-rata  diameter  zona hambat  paling  besar  terdapat  pada konsentrasi  80%  yaitu  7,03  mm,  dan  rata- rata  diameter  zona  hambat  paling  rendah terdapat  pada  konsentrasi  40%  yaitu  5,2 mm.  Sedangkan  bakteri Staphylococcus aureus menunjukkan rata-rata diameter zona hambat berturut-turut pada konsentrasi 20% (9,66  mm),  40%  (10,71  mm),  60%  (11,27 mm),  80%  (12,42  mm),  100%  (11,99  mm), kontrol  positif  (25,03  mm).  Rata-rata diameter  zona  hambat  paling  besar terdapat pada konsentrasi 80% yaitu 12,42 mm,  dan  rata-rata  diameter  zona  hambat paling  rendah  terdapat  pada  konsentrasi 20% yaitu 9,66 mm. Aktivitas antibakteri ini tergolong  dalam  respon  hambat  yang  kuat pada  konsentrasi  60%,  80%,  dan  100  %, sedangkan  untuk  konsentrasi  20%,  40% memiliki respon hambat yang lemah. Sifat aktivitas antibakteri ditentukan berdasarkan  diameter  zona  hambat.  Suatu antibakteri  dikatakan  mempunyai  aktivitas terhadap  bakteri,  bila  memberikan  nilai zona  hambat  dengan  ukuran  6-10  mm dikategorikan lemah,
11-20
mm dikategorikan  kuat,  dan  21-30  mm  atau lebih dikategorikan sangat kuat [10].
Tabel 2. Uji aktivitas antibakteri dari ekstrak Etanol Konsentrasi ( μ g/disk) Diameter zona bening (mm) Escherichia coli Staphylococcus aureus Ekstrak etanol 20% 5,9 mm 9,66 mm 40% 5,2 mm 10,71 mm 60% 5,9 mm 11,27 mm 80% 7,03 mm 12,41 mm Ciprofloxacin 23,8 mm
25,03 mm
(a) (b) (c)
Gambar 1.  cawan petri terhadap bakteri e scherichia coli (a) pengulangan 1 (b) pengulangan 2 (c) pengulangan 3
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Deri Islami and deri.islami@univrab.ac.id
(a) (b)

## (c)
Gambar 2.  cawan petri terhadap bakteri Staphylococcus aureus (a) pengulangan 1 (b) pengulangan 2 (c) pengulangan 3

## SIMPULAN
Berdasarkan dari hasil penelitian yang telah dilakukan,  ekstrak  etanol  daun  mangkokan (Polyscias  scutallarium  (Burm.f.)  Fosberg) memiliki aktivitas antibakteri yang tergolong dalam  respon  hambat  sedang  terhadap bakteri  Escherichia  coli.  Sedangkan  pada bakteri  Staphylococcus  aureus  memiliki aktivitas  antibakteri  yang  tergolong  dalam respon hambat kuat pada konsentrasi 60%, 80%,  dan  100%  dan  tergolong  dalam respon  hambat  lemah  pada  konsentrasi 20%, dan 40%.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] S.B  Hyeronimus, Ragam  dan  Khasiat Tanaman  Obat, 1st  ed,  Jakarta:  Agro Media, 2008
[2]  S. Dalimartha,  Atlas Tumbuhan  Obat Indonesia, Jilid  1,  Trubus:  Jakarta Agriwijaya: 86-89, 1999 [3] N. Andarwulan. R. Batari. D.A. Sandrasari.  B.  Bolling.  H.  Wijaya, “Flavonoid  Content  and  Antioxidant Activity Of Vegetables from Indonesia”. Journal Food Chem, 121, 2010 [4]  Faridatussadah, Siti, “Isolasi dan identifikasi  Senyawa Flavonoid dari Daun  Mangkok (Polyscias  scuttellarium (Burm.f.)  Fosb)”,  Jurnal  Farmasi ,  vol  2 (1), 2016 [5]  F.  Juliantina.  D.A.  Citra.  B.  Nirwani.  T. Nurmasitoh.  E.T.  Bowo,  “Bakterial Terhadap  Bakteri  Gram  Positif  dan Gram  Negatif”, Jurnal  Kedokteran  dan Kesehatan  Indonesi, vol  1  (1):  1-10, 2009 [6]   Radji,  M., Buku  Ajar  Mikrobiologi Panduan Mahasiswa Farmasi dan Kedokteran .  Jakarta:  Penerbit  Buku
Kedokteran EGC: 127 , 2011 [7]  Jawetz, E, J. L. Melnick, E. A. Adelberg, G.  F.  Brooks,  J.  S.  Butel,  dan  L.  N. Ornston. Mikrobiologi  Kedokteran.  Edisi ke- 20. Terjemahan oleh  Nugroho & R. F.  Maulany.  Jakarta:  Penerbit  Buku
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 101-106 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Kedokteran EGC,1995 [8]  Andriyani,  D.,  Utami,  P  I.,  Dhiani,  B  A. Penetapan Kadar Tanin Daun Rambutan (Nephelium  lappaceum.  L) Secara  Spektrofotometri  Ultraviolet
Visibel, Journal Pharmacy ,  vol  07  (02):
1-11, 2010
[9]  Lully  Hanni, Farmakognosi  dan  Fitokimia,
1 st ed , Jakarta: SDM Kesehatan, 2016
[10]  Muharni,  Fitrya,  Sofa,  F.,  Uji  Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Tanaman Obat  Suku  Musi  di  Kabupaten  Musi Banyuasin  Sumatera  Selatan, Jurnal Kefarmasian  Indonesia, vol.  7  No.2,
2016