## Sosialisasi Pembuatan Pasta Tulang Ikan di Dusun Kandang Kaoq Desa Tanjung
Wiwik Wahyuni, Elwin Walimatul Fara*, Lisfatin Rohmatul Ulya, Ubaidillah Albarqi Universitas Negeri Malang, Jalan Semarang 5 Malang
Corresponding author: elwin.fara03.ef@gmail.com

## Abstrak
Bencana gempa bumi yang terjadi di Kabupaten Lombok Utara pada tahun 2019 lalu menimbulkan banyak kerugian.  Tidak  hanya  kerugian  dalam  bentuk  rusaknya  bangunan  tempat  tinggal,  namun  juga  rusaknya perekonomian masyarakat. Kerusakan pada tatanan perekonomian masyarakat, dalam hal ini hilangnya pekerjaan dan  pendapatan  harus  segera  diatasi.  Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakkan  adalah  membangun  kembali perekonomian masyarakat dengan memanfaatkan potensi lokal. Salah satu desa yang ada di Kabupaten Lombok Utara adalah Desa Tanjung yang memiliki potensi lokal berupa potensi laut dan mata pencaharian masyarakat yang berada disekitarnya adalah nelayan. Kebanyakan masyarakat mengambil daging ikan untuk dijadikan olahan dan tulangnya dibuang. Sebagai upaya pengoptimalan potensi laut tersebut, maka dibutuhkan inovasi baru untuk memanfaatkan tulang ikan. Penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif secara deskriptif dengan pendekatan fenomenologis  untuk  memperoleh  data  dari  pengalaman  informan.  Perolehan  data  menggunakan  observasi, wawancara,  dan  studi  pustaka.  Penentuan  informan  menggunakan  snowball  sampling  dan  purposive  sampling. Hasil yang diperoleh adalah pemanfaatan tulang ikan dapat dijadikan sebagai pasta untuk pengolahan berbagai macam  makanan  guna  meningkatkan  perekonomian  masyarakat  pasca  bencana  gempa  sehingga  perekonomian masyarakat Desa Tanjung dapat diperbaiki kembali.
Kata kunci — olahan tulang ikan, pasta tulang ikan, ekonomi pasca gempa bumi

## Abstract
The earthquake that occurred in North Lombok Regency in 2019 caused many losses. Not only losses in the form of damage to residential buildings, but also damage to the community's economy. Damage to the economic structure of the community, in this case the loss of jobs and income must be overcome immediately. One effort that can be done is to rebuild the community’s economy by utilizing local potential. One of the villages in North Lombok Regency is Tanjung Village which has local potential in the form of sea potential and the livelihoods of the people around it is fishermen. Most people take fish meat to be processed and their bones discarded. As an effort to optimize the  marine  potential,  new  innovations  are  needed  to  utilize  fish  bones.  This  study  uses  descriptive  qualitative research with a phenomenological approach to obtain data from the experience of informants. Data acquisition uses observation, interview, and literature study. Determination of informants using snowball sampling and purposive sampling. The results obtained are the use of fish bones can be used as a paste for the processing of various kinds of food in order to improve the economy of the community after the earthquake so that the economy of the Tanjung Village community can be restored.
Keywords— processed fish bones, fish bone paste, post-earthquake economy

## 1. PENDAHULUAN
encana  gempa  bumi  yang  terjadi  di  Kabupaten Lombok  Utara  (KLU)  Provinsi  Nusa  Tenggara Barat (NTB) pada tahun 2018 lalu mengakibatkan kerusakan  yang  cukup  parah  dan  memakan  korban yang  tidak  sedikit.  Banyak  kerugian  yang  dirasakan masyarakat seperti rusaknya bangunan tempat tinggal, pertokoan,  sekolah,  rumah  ibadah  dan  pemerintahan. Selain  mengakibatkan  kerusakan  fisik  tersebut,  juga
mengakibatkan  rusaknya  tatanan  sosial  serta perekonomian di tengah-tengah masyarakat. Terdapat dua faktor yang mempengaruhi kondisi sosial ekonomi masyarakat.  Pertama,  faktor  non-ekonomis  yang meliputi budaya, pendidikan, umur, dan jenis kelamin. Kedua,  faktor  ekonomi  seperti  jenis  pekerjaan, pendidikan, investasi, dan pendapatan (Qaiyim, 2018). Dampak  paling  menonjol  dari  kejadian  gempa  di Kabupaten  Lombok  Utara  adalah  penurunan pendapatan masyarakat pasca gempa.
B
Sebagai memoar ingatan, pada tahun 2018 terjadi gempa bumi yang sangat dahsyat di Lombok dan salah satu desa yang paling terdampak adalah Desa Tanjung di Kabupaten Lombok Utara (KLU). Kejadian tersebut mengakibatkan  masyarakat  Desa  Tanjung  kehilangan tempat  tinggal,  harta-benda  sampai  pekerjaan.  Mata pencaharian  masyakrakat  Desa  Tanjung  bermacam- macam, diantaranya adalah petani, nelayan, PNS, dan pengusaha.  Selama  dua  bulan  masyarakat  Desa Tanjung berada di tempat pengungsian. Sepulang dari pengungsian,  sebagian  masyarakat  dapat  melakukan pekerjaannya  kembali  seperti  semula.  Namun,  ada beberapa masyarakat yang belum bisa bekerja seperti semula.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor, diantaranya  adalah  tempat  dan  modal  usaha  yang hilang.
Berdasarkan hasil pengumpulan data dari sistem informasi Desa Tanjung, di sana terdapat enam belas dusun.  Terdapat  dua  dusun  terdekat  dari  pantai  yaitu Dusun  Sorong  Jukung  dan  Dusun  Kandang  Kaoq. Seluruh  (100%)  masyarakat  Dusun  Sorong  Jukung bermata  pencaharian  sebagai  nelayan,  dan  sebanyak 60% dari istri mereka bekerja sebagai penjual ikan hasil tangkapan  suaminya,  adapun  sisanya  bekerja  sebagai ibu rumah tangga. Sedangkan di Dusun Kandang Kaoq, sekitar  30%  dari  bapak/suami  bermata  pencaharian sebagai nelayan dan 70% sebagai petani. Para wanita di dusun ini sebanyak 40% menjadi penjual ikan di pasar, 30%  penjual  sate  ikan,  dan  sisanya  merupakan  ibu rumah tangga dan membuka usaha dirumah.
Potensi  lokal  yang  dimiliki  Desa  Tanjung  salah satunya  adalah  hasil  laut.  Laut  di  wilayah  desa  ini memiliki kekayaan ikan yang beraneka ragam. Potensi lokal merupakan kekayaan alam, budaya, serta sumber daya manusia di daerah tersebut (Paramita dkk., 2018). Sebagai upaya peningkatan potensi lokal yang ada di suatu  daerah,  maka  diperlukan  inovasi-inovasi  dalam pengolahannya.  Pemerintah  pun  telah  melakukan upaya-upaya ini, salah satunya adalah memberdayakan ekonomi  masyarakat  pesisir  pantai  dengan  membuat kebijakan  pembangunan  yang  didasarkan  pada landasan  mengenai  peta  permasalahan  pembangunan, yaitu  mulai  dari  permasalahan  mikro  sampai  pada permasalahan makro yang mengarah pada pemberdayaan  masyarakat  nelayan  (Kusumastanto, 2003).
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM) mempunyai  peran  penting  dalam  perekonomian Indonesia. Selain itu, Kelompok Pengolah dan Pemasar Ikan (POKLAHSAR) pun merupakan kelompok yang khusus mengolah hasil perikanan (Hasiani, 2017). Di Desa  Tanjung  terdapat  kelompok-kelompok  usaha seperti  POKLAHSAR  dan  UMKM  yang  dijalankan oleh  para  wanita.  Gempa  bumi  yang  terjadi menyebabkan berhentinya kelompok-kelompok usaha tersebut. Beberapa bulan pasca gempa bumi, sebagian
kelompok  usaha  sudah  mulai  aktif  kembali.  Agar terjadi  percepatan  upaya  pengembalian  kondisi ekonomi masyarakat pasca gempa, diperlukan inovasi terbaru  dalam  pengolahan  potensi  alam  di  Desa Tanjung,  yakni  hasil  perikanan.  Selama  ini  ibu-ibu hanya  fokus  menjual  dan  mengolah  daging  ikan  saja sehingga terdapat limbah dari ikan yang cukup banyak. Secara  umum,  terdapat  35%  limbah  yang  dihasilkan dari keseluruhan badan ikan yakni berupa kepala, ekor, sirip,  tulang,  dan  jeroan  (Putra  &  Nopianti,  2015). Banyak  penelitian  yang  dilakukan  oleh  para  ahli menyatakan  bahwa  limbah  ikan  tetap  mengandung banyak  gizi  yang  dibutuhkan  oleh  masyarakat,  salah satunya  adalah  tulang  ikan  (Aisyah  dkk.,  2012; Darmawangsyah dkk., 2018; Sulistiyani dkk., 2016; tha dkk., 2019; Yin dkk., 2016). Oleh sebab itu, daripada limbah  tulang  ikan  dibuang,  akan  lebih  baik  jika dimanfaatkan,  salah  satu  alternatifnya  adalah  sebagai bahan  pasta.  Diharapkan  dengan  adanya  pengabdian kepada  masyarakat  berupa  pendampingan  dalam pembuatan  pasta  tulang  ikan  ini  mampu  membantu mengaktifkan  kembali  perekonomian  pasca  gempa bumi  yang  sempat  terhenti  dengan  menghadirkan inovasi  yang  lebih  memberikan  kebermanfaatkan untuk masyarakat.

## 2. METODE
Secara  keseluruhan,  kegiatan  pengabdian  ini diawali  dengan  penggalian  informasi  dan  observasi, perencanaan  program,  serta  pelaksanaan  program. Pendekatan yang digunakan pada pelaksanaan program pengabdian berupa sosialisasi pembuatan pasta tulang ikan  ini  adalah  dengan  cara  demonstrasi  yang menghadirkan ibu-ibu POKLAHSAR dan masyarakat sekitar.  Prosedur  sosialisasi  ini  diawali  dengan penyampaian  materi  mengenai  manfaat  limbah pengolahan  ikan  yang  sebenarnya  mengandung  kaya manfaat  dan  justru  akan  mendatangkan  kerugian  jika dijadikan sebagai limbah saja, misalnya mengakibatkan polusi bau.
Setelah  itu,  dilakukan  demonstrasi  pengolahan tulang  ikan  menjadi  pasta.  Setelah  pelaksanaan demonstrasi oleh mahasiswa, peserta diberikan waktu untuk membuat produk serupa. Di tahap ini, mahasiswa juga  melakukan  pendampingan  secara  langsung. Setelah  tulang  ikan  diproses  menjadi  pasta,  peserta diberikan arahan lagi untuk membuat olahan kerupuk dari pasta tulang ikan yang telah dibuat.
Kegiatan sosialisasi pembuatan pasta tulang ikan berlokasi di rumah Ibu Lidya (ketua POKLAHSAR). Kegiatan  sosialisasi  tidak  hanya  berhenti  di  satu  hari tersebut,  melainkan  dilanjutkan  dengan  melakukan pendampingan  kepada  ibu-ibu  POKLAHSAR  dalam pembuatan  pasta  berbahan  limbah  tulang  ikan  yang kemudian  dapat  diolah  lebih  lanjut  menjadi  berbagai
olahan makanan. Pendampingan lanjutan ini dilakukan kurang  lebih  selama  masa  40  hari  kerja,  guna memastikan keberlanjutan usaha yang terus dilakukan oleh ibu-ibu POKLAHSAR.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Desa  Tanjung  di  Kabupaten  Lombok  Utara merupakan  daerah  pesisir  pantai  yang  mayoritas penduduknya  bermatapencaharian  sebagai  nelayan. Istri-istri  para  nelayan  ini  berprofesi  sebagai  penjual ikan  hasil  tangkapan  suaminya.  Aktivitas  penjualan ikan  ada  yang  dijual  secara  mentah,  ada  juga  yang diolah  terlebih  dahulu.  Pengolahan  ikan  hasil tangkapan ini menghadirkan limbah dari bagian tubuh ikan itu sendiri berupa sirip, kepala ikan, bagian dalam tubuh ikan hingga tulang ikan. Jika dibiarkan, limbah tersebut  akan  merugikan  masyarakat,  misalnya  saja mendatangkan  bau  yang  tidak  enak  serta  mencemari lingkungan.
Pasca terjadi gempa bumi di Lombok pada tahun 2018 lalu dan masyarakat Desa Tanjung di Kabupaten Lombok  Utara  salah  satu  korbannya.  Mereka merasakan dampak ekonomi akibat gempa bumi yang cukup signifikan di mana pekerjaan, modal usaha dan bahan  usaha  mereka  hilang.  Selama  dua  bulan, masyarakat  Desa  Tanjung  hanya  tinggal  ditempat pengungsian dan tanpa bekerja. Namun, beruntungnya setelah  beberapa  bulan  kejadian  gempa  tersebut, aktivitas  ekonomi  mulai  dapat  dilakukan  meskipun harus dimulai dari awal lagi. Di pengupayaan tersebut, masyarakat membutuhkan bantuan dari berbagai pihak termasuk  kalangan  akademisi  untuk  mengembalikan keberlangsungan perekonomian mereka pasca bencana gempa  bumi  tersebut.  Kegiatan  bertajuk  “Sosialisasi Pembuatan  Pasta  Tulang  Ikan  untuk  Ibu-Ibu POKLAHSAR dan Masyarakat Sekitar” sebagai upaya membantu masyarakat mengembalikan perekonomian pasca  bencana  gampa  bumi  yang  menimpa  mereka. Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  terlebih  dahulu menggali potensi lokal yang ada di Desa Tanjung dan ditemukan  potensi  berupa  hasil  laut  berupa  limbah tulang ikan. Sebab setelah dilakukan analisis, ternyata limbah ikan yang selama ini hanya dibuang begitu saja mengandung  berbagai  gizi  yang  bermanfaat  bagi pertumbuhan  tubuh  manusia  serta  bernilai  ekonomis jika dikelola dengan baik.
Selama ini telah banyak dilakukan penelitian dan upaya  pengolahan  limbah  tulang  ikan  menjadi  aneka ragam  produk  makanan  yang  bernilai  gizi  dan ekonomi.  Misalnya  saja  Nurilmala  dkk,  (2006)  yang meneliti  pemanfaatan  tulang  dan  kulit  ikan  menjadi gelatin  di  mana  pada  umumnya  gelatin  dibuat  dari bahan sapi dan babi. Hal ini sangat bermanfaat sebab memberikan alternatif pilihan dalam membuat gelatin, khususnya di kawasan mayoritas muslim yang memang
mereka diharamkan untuk mengonsumsi apapun yang mengandung babi. Selain itu Aisyah dkk, (2012) dan Sulistiyani  dkk,  (2016)  juga  meneliti  terkait pemanfaatan  tulang  ikan  menjadi  hidroksiapatit (hydroxyapatite/HA) dan  sebagai bahan pembuangan logam berat untuk mengatasi pencemaran.
Tulang  ikan  mengandung  banyak  gizi,  salah satunya  adalah  kalsium  yang  sangat  diperlukan  bagi pertumbuhan tulang manusia, sebab unsur utama dari tulang  ikan  adalah  kalsium,  fosfor,  dan  karbonat (Aisyah dkk., 2012; Darmawangsyah dkk., 2018; Putra & Nopianti, 2015). Lebih lanjut, tulang ikan juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan implan dalam penggantian katup jantung, sambungan pinggul, penggantian tulang ( bone  substitution )  serta  pengganti  gigi  manusia (Aisyah  dkk.,  2012;  Sulistiyani  dkk.,  2016).  Hal  ini memberi kesimpulan bahwa tulang ikan sangat bernilai gizi dan ekonomis, masyarakat penghasil limbah tulang ikan  seperti  di  Desa  Tanjung  ini  harus memanfaatkannya.
Salah satu pemanfaatan limbah tulang ikan dapat dilakukan  dengan  cara  memunculkan  inovasi  untuk membuatnya  menjadi  pasta.  Kemudian  hasil  olahan pasta ini dapat dibuat sebagai bahan dasar olahan siap makan misalnya kerupuk.
Gambar 1. Penyampaian materi tentang kandungan yag terdapat pada tulang ikan dan cara pembuatan pasta tulang ikan.
Kegiatan    pengabdian    kepada    masyarakat berupa    sosialisasi  pembuatan  pasta  tulang  ikan berjalan  dengan  baik  dan  lancar.  Kegiatan    ini dilakukan  menggunakan  metode  demonstrasi, penyampaian  materi,  dan  praktik  langsung. Pelaksanaan kegiatan dilakukan  di rumah Ibu Lidya (ketua  POKLAHSAR)  Dusun  Kandang  Kaoq,  Desa Tanjung.  Pemateri   menyampaikan   bahwa   pem- buatan pasta tulang ikan merupakan inovasi baru.
Pemateri berharap dengan adanya sosialisasi ini,  masyarakat  dapat  memanfaatkan  tulang  ikan untuk dijadikan berbagai macam makanan. Selain itu juga diharapkan agar ilmu   yang   telah   didapatkan
dapat   dipraktikkan   oleh   ibu-ibu POKLAHSAR. Lebih  lanjut,  besar  harapan  agar  ibu-ibu POKLAHSAR dapat menjadikannya sebagai peluang usaha, yakni salah satu usaha dalam naungan UMKM.
Gambar 2. Praktik pembuatan pasta tulang ikan yang dipimpin oleh pemateri.
Gambar 3. Proses penumbukan tulang ika yang telah direbus, ditumbuk hingga halus untuk dijadikan pasta
Gambar 4. Pendampingan pembuatan kerupuk dari pasta tulang ikan. Salah satu peserta membuat adonan kerupuk dari pasta tulang ikan.
Dilihat  dari  tanggapan  peserta,  mereka  sudah memahami  cara  pembuatan  pasta  tulang  ikan  dan mampu  mempraktikkannya  di  tempat.  Tahapan pelaksanaan program kerja ini adalah sebagai berikut: 1. Tahap persiapan. Tahapan ini digunakan untuk melakukan  percobaan  membuat  pasta  tulang ikan.  Setelah  melakukan  percobaan  sampai berhasil,  kemudian  menyusun  rancangan kegiatan  yang  akan  dilakukan.  Selain  itu, mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk pembuatan pasta ikan.
2. Tahap  wawancara .  Tahapan  wawancara  terdiri dari  kegiatan  mencari  informasi  terkait pemanfaatan tulang ikan di Desa Tanjung dengan melakukan wawancara kepada beberapa masyarakat  sekitar  dan  juga  pada  ketua kelompok-kelompok usaha.
3. Tahap koordinasi . Tahapan koordinasi ini terdiri dari  kegiatan  koordinasi  dengan  ketua POKLAHSAR di Dusun Kandang Kaoq.
4. Tahapan  pelaksanaan .  Tahapan  pelaksanaan merupakan  tahapan  inti  dari  program  kerja. Kegiatan yang dilakukan terdiri dari pembukaan, penyampaian  informasi  terkait  kandungan kalsium  yang  terdapat  pada  tulang  ikan, penyampaian  tata  cara  pembuatan  pasta  tulang ikan,  praktik  membuat  pasta  tulang  ikan, pendampingan  membuat  kerupuk  dari  pasta tulang ikan, dan penutupan.
5. Tahap evaluasi. Tahapan evaluasi dilakukan oleh seluruh  anggota,  tahapan  ini  bertujuan  untuk mengetahui  bagaimana  jalannya  kegiatan  serta membahas  kendala dalam pelaksanaan program kerja.
6. Tahap pelaporan. Tahapan pelaporan dilakukan secara  berkelompok  dengan  mengikuti  format pelaksanaan pengabdian masyarakat.
Gambar 5. Proses pengukusan kerupuk dari pasta tulang ikan

## Wahyuni dkk. / Jurnal Karinov Vol. 3 No. 2 (2020) 99 – 104
Gambar 6. Proses pengangkatan adonan kerupuk yang telah dikukus, lalu dipotong-potong dan dijemur hingga kering.
Secara  keseluruhan,  peserta  sangan  antusias dalam  mengikuti  kegiatan  ini  dan  mereka  sempat mengajukan beberapa pertanyaan seputar pemanfaatan  tulang  ikan  sebagai  bahan  olahan makanan yang bernilai gizi.

## 4. KESIMPULAN
Tragedi  gempa  bumi  yang  menimpa  Lombok pada  tahun  2018  lalu  memberikan  dampak  pada kerusakan  ekonomi  masyarakat.  Setelah  beberapa bulan  aktivitas  perekonomian  terhenti  dikarenakan masyarakat  hanya  tinggal  di  tempat  pengungsian, masyarakat  mulai  membangun  lagi  aktivitas ekonominya.  Sebagai  contoh  adalah  yang  dilakukan oleh ibu-ibu POKLAHSAR di Desa Tanjung. Mereka kembali  melakukan  aktivitas  menjual  ikan  hasil tangkapan  suaminya.  Penjualan  ikan  ini  ada  yang tanpa  diolah  dan  ada  yang  diolah  terlebih  dahulu. Pengolahan  ikan  menghadirkan  dampak  adanya limbah mulai dari kepala ikan hingga tulang ikan yang akan  mengakibatkan  pencemaran  lingkungan, khususnya bau yang tidak enak.
Sebagai  upaya  pengembangan  ekonomi  dari potensi  lokal  masyarakat  Desa  Tanjung  berupa  ikan hasil  laut,  maka  dihadirkan  inovasi  pengolahan limbah  ikan  berupa  tulangnya  sebagai  bahan  pasta yang untuk kemudian dapat diolah menjadi beraneka ragam jenis makanan. Kegiatan pengabdian ini dinilai berhasil dengan indikator bahwa ibu-ibu POKLAHSAR  memahami  manfaat  limbah  tulang ikan untuk dijadikan pasta dan mengandung kalsium yang bermanfaat untuk petumbuhan tulang. Selain itu, ibu-ibu  POKLAHSAR  juga  memiliki  kemampuan dan  kreativitas  dalam  menjadikan  pasta  tulang  ikan
sebagai  bahan  produk  olahan  makanan,  misalnya kerupuk.
Kegiatan pengabdian ini adalah salah satu upaya dalam  mengembalikan  perekonomian  masyarakat pasca gempa dengan cara menghadirkan inovasi yang bersumber  dari  potensi  lokal  Desa  Tanjung  sebagai salah  satu  desa  terdampak  bencana  gempa  bumi Lombok 2018.

## DAFTAR RUJUKAN
Aisyah, D., Mamat, I., Sontang, M., Rosufila, Z., &
Ahmad, N. M. (2012). Program Pemanfaatan Sisa Tulang Ikan Untuk Produk Hidroksiapatit: Kajian di Pabrik Pengolahan Kerupuk  Lekor  Kuala  Trengganu-Malaysia .
13.
Darmawangsyah,  D.,  Jamaluddin  P,  J.  P.,  & Kadirman,  K.  (2018).  Fortifikasi  Tepung Tulang  Ikan  Bandeng  ( Chanos  Chanos ) dalam  Pembuatan  Kue  Kering. Jurnal Pendidikan  Teknologi  Pertanian , 2 (2),  149. https://doi.org/10.26858/jptp.v2i2.5170
Hasiani, Y. (2017). Analisis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah  Pengolahan  Kerupuk  Ikan  Gabus di Kabupaten Banjar. EnviroScienteae , 13 (1), 91. https://doi.org/10.20527/es.v13i1.3520
Kusumastanto,  I.  T.  H.  (2003).  Pemberdayaan Sumberdaya  Kelautan,  Perikanan  dan Perhubungan  Laut  dalam  Abad  XXI  oleh Prof.Dr.  Ir.  H.  Tridoyo  Kusumastanto,  Ms Pengembangan Sumberdaya Kelautan dalam Memperkokoh Perekonomian Nasional Abad 21. Jurnal Kelautan , 1 (3), 1–20.
Nurilmala, M., Wahyuni, M., & Wiratmaja, H. (2006). Perbaikan Nilai Tambah Limbah Tulang . 12. Paramita,  M.,  Muhlisin,  S.,  &  Palawa,  I.  (2018).
Peningkatan  Ekonomi  Masyarakat  Melalui Pemanfaatan  Sumber  Daya  Lokal. Qardhul Hasan: Media Pengabdian Kepada Masyarakat , 4 (1), 19. https://doi.org/10.30997/qh.v4i1.1186
Putra,  M.  R.  A.,  &  Nopianti,  R.  (2015). Fortifikasi
Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) pada Kerupuk sebagai Sumber Kalsium . 4 (2), 12.
Qaiyim, A. (2018). DI KABUPATEN PAMEKASAN (Studi Kasus Banjir, Longsor dan Kekeringan di Pamekasan 2007). Journal of Management and Accounting , 1 (2), 157.
Sulistiyani, A. T., Aisyah, D., Mamat, I., & Sontang, M.  (2016).  Pemberdayaan  Masyarakat
Pemanfaatan  Limbah  Tulang  Ikan  untuk Produk  Hidroksiapatit  (Hydroxyapatite/HA) Kajian di Pabrik Pengolahan Kerupuk Lekor Kuala Terengganu-Malaysia. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (Indonesian Journal  of  Community  Engagement) , 2 (1), 14–29. https://doi.org/10.22146/jpkm.22086 tha, A., Raju, C. V., Lakshmisha, I. P., Kumar, P. A., Sarojini,  A.,  endra,  G.,  &  Pal,  J.  (2019). Nutritional  Composition  of  Fish  Bone Powder  Extracted  from  Three  different  Fish Filleting  Waste  Boiling  with  Water  and  an Alkaline  Media. International  Journal  of Current Microbiology and Applied Sciences ,
8 (02), 2942–2948. https://doi.org/10.20546/ijcmas.2019.802.34
2
Yin,  T.,  Du,  H.,  Zhang,  J.,  &  Xiong,  S.  (2016). Preparation and Characterization of Ultrafine Fish Bone Powder. Journal of Aquatic Food Product  Technology , 25 (7),  1045–1055. https://doi.org/10.1080/10498850.2015.1010
128