## Performa Pertumbuhan Post-Larva Ikan Lele Sangkuriang (Clarias Gariepinus) Dengan Sumber Pakan Alami Berbeda
[ Post-Larva Growth Performance of Sangkuriang Catfish ( Clarias Gariepinus ) with Different Natural Feed Sources ]

## Ai Setiadi, Sinung Rahardjo, Djumbuh Rukmono
Program Pascasarjana Politeknik Ahli Usaha Perikanan Jl. AUP No. 1, Kecamatan Pasar Minggu, Jakarta Selatan
Diterima: 20 September 2022

## Abstrak
Lele sangkuriang ( Clarias gariepinus ) merupakan varietas ikan lele unggul dan bernilai ekonomi tinggi. Pakan awal yang baik bagi larva ikan lele sangkuriang adalah pakan alami, seperti cacing sutra.  Saat  ini  penyediaan  cacing  sutra  masih  banyak  mengandalkan  dari  alam.  Penelitian  ini bertujuan  menganalisis  kandungan  nutrisi,  kandungan  bakteri  dan  kinerja  pakan  alami  cacing sutra dari tiga sumber berbeda merujuk pada pertumbuhan dan kelangsungan hidup larva ikan lele  sangkuriang  ( Clarias  gariepinus ).  Metode  yang  digunakan  adalah  eksperimen  dengan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  variabel  uji  berupa  sumber  pakan  yang  berbeda,  di antaranya perlakuan A (cacing sutra hasil pemeliharaan pada media campuran ampas tahu 80%, dedak  padi  10%, dan tepung  ikan  10%),  perlakuan B (cacing sutra hasil budidaya petani) dan perlakuan C (cacing sutra hasil tangkapan dari alam). Hasil penelitian kandungan nutrisi masing- masing  perlakuan  kandungan  protein  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  C  sebesar  11,10%, kemudian  perlakuan  A  sebesar  10,98%,  dan  terkecil  pada  perlakuan  B  yaitu  sebesar10,23%. Hasil uji kandungan bakteri cacing sutra pada perlakuan A tidak mengandung bakteri Salmonella sp.  maupun  bakteri Escherichia  coli ,  pada  perlakuan  B  dan  perlakuan  C  positif  mengandung bakteri Escherichia  coli .  Perlakuan  A  memberikan  tingkat efektivitas  terbaik  terhadap  SR  yaitu sebesar  87±0,007c  %,  pertumbuhan  panjang  mutlak  sebesar  40,07±1,87c  mm,  berat  mutlak sebesar 0,4701±0,0836 g dan rasio konversi pakan sebesar 3,740±0,6189 g. Hasil uji ANOVA menunjukkan  perlakuan  yang  diberikan  berpengaruh  signifikan  (P0,05)  terhadap  pertumbuhan berat mutlak, SGR, dan rasio konversi pakan.
Kata kunci: lele sangkuriang; pakan alami; pertumbuhan

## Abstract
Sangkuriang catfish ( Clarias gariepinus ) is one of the varieties of catfish with high economic value and has many advantages. Natural food, such as silkworms, is good initial food for sangkuriang catfish larvae. Currently, the supply of silkworms still relies a lot on nature. This study aimed to analyze the nutritional content, bacterial content, and performance of natural feed for silkworms with  different  sources  on  the  growth  and  survival  of  sangkuriang  catfish  ( Clarias  gariepinus ) larvae. The method used is an experiment with Completely Randomized Design (CRD) with test variables in the form of different feed sources, including treatment A (silk worms  that cultivated on a mixed media of 80% tofu dregs, 10% rice bran, and 10% fish meal), treatment B (silk worms cultivated by farmers), and treatment C (silk worms caught from nature). The study results showed that the nutritional content of each treatment contained the highest protein content in treatment C of 11,10%, then treatment A of 10.98 %, and the smallest in treatment B of 10.23%. Meanwhile, the test results for the bacterial content of silkworms in treatment A (silkworms from the first stage of study, which had the best quality) did not contain Salmonella sp. and Escherichia coli bacteria. In contrast, treatment B and treatment C were positive for Escherichia coli bacteria. Treatment A gave the best level of effectiveness against SR, which was 87±0.007 c %, absolute length growth was  40.07±1.87 c mm,  the  total  weight  was  0.4701±0,0836  g  and  feed  conversion  ratio  of
3.740±0.6189 g. The results of the ANOVA test showed that the treatment is given a significant effect (P0.05) on total weight growth, SGR, and feed conversion ratio.
Keywords: sangkuriang catfish; natural food; growth

## Penulis Korespondensi
Ai Setiadi  |  aisetiadi81@gmail.com

## PENDAHULUAN
Lele  sangkuriang  adalah  jenis unggul  hasil  silang  balik  ( backcross ) antara  induk  lele  dumbo  betina  kedua (F2)  dan  induk  jantan  generasi  keenam (F6)  yang  menghasilkan  jantan  dan betina  F2-6.  Keberhasilan  budidaya ditentukan  oleh  pakan  yang  diberikan (kualitas maupun kuantitas) dan kualitas air. Kualitas air ditentukan oleh beberapa variabel  seperti  suhu,  kekeruhanan, warna,  pH,  kesadahan,  dan  kandungan karbon dioksida, amonia, nitrit dan nitrat (Hasan et al. 2020).
Pakan  yang  mengandung  nutrisi lengkap  dengan  protein  tinggi  adalah bahan  energi  bagi  ikan  yang  secara signifikan  menopang  pertumbuhannya. Pakan  alami  merupakan  pakan  awal untuk  benur  pada  umumnya,  guna meningkatkan tingkat kelangsungan hidup larva ikan. Pemberian pakan alami cacing  sutra  terhadap  ikan  lele  dumbo, memberikan pertumbuhan panjang mutlak  dan  berat  mutlak  terbaik  yaitu 3,10  cm  dan  2,68  g  dibanding  pakan buatan (Rihi 2019). Cacing sutra adalah salah  satu  alternatif  jenis  pakan  alami terbaik  bagi  pertumbuhan  larva  dan
benih  ikan,  karena  mengandung  nutrisi yang  lengkap  (Arnando  et  al.  2021). Selain  itu  cacing  sutra  memiliki  ukuran yang pas dengan lebar buka mulut larva ikan  juga  memiliki  sifat  yang  suka bergerak  dengan  perlahan  sehingga menarik  perhatian  bagi  larva  ikan  untuk memangsanya.
Saat  ini,  untuk  memenuhi  kebu- tuhan  cacing  sutra  para  petani  lele bergantung  pada  hasil  tangkapan  alam. Padahal menurut (Supriyono et al. 2015) cacing sutra hasil tangkapan alam dapat menjadi  pembawa  penyakit  dan  bahan polutan. Hal ini dikarenakan cacing sutra mampu bertahan dalam lingkungan yang mengandung polutan organik (Widiastuti et  al.  2018).  Cacing  sutra  biasa  meng- gunakan  polutan  organik  sebagai  sum- ber makanannya. Umidayati et al. (2020) menambahkan  bahwa  cacing  sutra  dari alam  umumnya  mengandung  bakteri Salmonella sp. dan Escherichia coli yang berbahaya  bagi  kesehatan  dan  lingku- ngan.  Pangan  yang  baik  harus  bernilai gizi  lengkap,  gampang  didapatkan, gampang  dicerna,  berbiaya  murah  dan bebas toksik.
Pemberian  pakan  dalam  usaha pembenihan  tahap  awal  harus  sangat diperhatikan,  baik  kandungan  nutrisi, ukuran,  kehigienisan  dan  sumbernya. Kesalahan dalam pemilihan pakan selain dapat  mencemari  lingkungan  juga  akan berdampak  fatal  dalam  kegiatan  peme- liharaan larva. Ketersediaan pakan alami pada  kegiatan  budidaya  ikan  fase pembenihan  perlu  dirancang  sehingga dapat  meningkatkan  pertumbuhan  dan keberlanjutan.  Pembudidayaan  cacing sutra  dapat  menjadi  solusi  guna  me- maksimalkan pertumbuhan dan memini- malkan  kematian  dalam  budidaya  larva lele. Penelitian ini berupaya untuk meng- analisis  kandungan  nutrisi,  kandungan bakteri,  dan  kinerja  pakan  alami  cacing sutra  dengan  sumber  berbeda  merujuk pada  pertumbuhan  dan  kelangsungan hidup  benih  ikan  lele  sangkuriang sehingga  penelitian  ini  dapat  dijadikan acuan dalam budidaya agar suplai benih ikan  lele  sangkuriang  dapat  berkelan- jutan.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  dari
Februari hingga Maret 2022 di
Laboratorium  Budidaya  Politeknik  Ahli Usaha Perikanan Jakarta, Jakarta Selatan, DKI
Jakarta. Penelitian
dilaksanakan menggunakan metode eksperimen  dengan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  terdiri  dari  3  perlakuan
dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah  perbedaan  sumber  pakan  alami cacing  sutra  yang  berbeda.  Adapun pakan alami cacing sutra yang diberikan bersumber dari:

## Perlakuan A
Cacing sutra hasil pemeliharaan pada media  campuran  ampas  tahu  80%, dedak  padi  10%,  dan  tepung  ikan 10%.

## Perlakuan B
Cacing sutra hasil budidaya petani.

## Perlakuan C
Cacing  sutra  hasil  tangkapan  dari alam.
Beberapa  alat  serta  bahan  yang dipakai terdiri dari akuarium, rak akuarium,  kaliper  digital,  timbangan digital, pH meter, DO meter, termometer, bak  fiber.  Adapun  bahan  terdiri  dari cacing  sutra  hasil  pemeliharaan  pada media  campuran  ampas  tahu  80%, dedak  padi  10%,  dan  tepung  ikan  10%, cacing  sutra  hasil  budidaya  petani, cacing  sutra  hasil  tangkapan  dari  alam dan larva ikan lele sangkuriang.
Cacing sutra yang digunakan pada perlakuan  A  adalah  cacing  sutra  hasil pemeliharaan  pada  media  campuran ampas  tahu  80%,  dedak  padi  10%,  dan tepung  ikan  10%.  Cacing  sutra  pada perlakuan  B  adalah  cacing  sutra  hasil budidaya petani dengan sistem tradisional  pada  sebuah  sawah  yang berlokasi  di  Bogor,  Jawa  Barat.  Dan
cacing  sutra  pada  perlakuan  C  adalah cacing  sutra  hasil  tangkapan  dari  alam yang diperoleh dari salah satu pengambil cacing  sutra  di  Jakarta  Timur,  DKI Jakarta.
Larva ikan lele sangkuriang berasal dari  hasil  pemijahan  oleh  Farm  Mina Srikandi  yang  berlokasi  di  Cipayung, Jakarta  Timur,  DKI  Jakarta.  Panjang awal rata-rata larva ikan lele sangkuriang yang digunakan adalah 0,605±0,067 cm dengan  berat  rata-rata  0,145±0,022  g. Padat  tebar  larva  ikan  lele  sangkuriang mengacu  pada  SNI  6484.4:2014  yaitu 2000  ekor/m 2 (500  ekor/akuarium)  dan lama pemeliharaan 20 hari.
Selama  pemeliharaan  berlang- sung,  larva  ikan  lele  sangkuriang  mem- peroleh asupan pakan alami cacing sutra sesuai dengan perlakuan dua kali sehari secara  sekenyangnya  ( ad  satiation ).
Pakan sebelum diberikan terlebih dahulu ditimbang  dan  dicatat.  Hal  ini  dilakukan untuk mengetahui  kuantitas pakan yang dikonsumsi  oleh  larva  ikan  lele  sang- kuriang.  Sepanjang  pemeliharaan  dila- kukan  penyifonan  setiap  hari  dengan mengurangi air di wadah sebanyak 30% dan  mengisi  ulang  dengan  air  bersih yang  telah  diendapkan  terlebih  dahulu hingga tinggi air kembali seperti semula.
Pengukuran  panjang  dan  berat larva  ikan  lele  sangkuriang  dilakukan  di awal  dan  akhir  waktu  pemeliharaan. Pengukuran tersebut dilakukan terhadap
sampel  dari  setiap  perlakuan  dan ulangan,  yaitu  sebanyak  10%.  Kualitas air  diukur  terdiri  dari  pH,  suhu,  dan oksigen  terlarut  (DO)  dalam  wadah budidaya  yang  dilakukan  setiap  hari secara  In  Situ  sebanyak  3  kali  sehari, yaitu  pada  waktu  pagi,  siang,  dan  sore. Pengukuran  amonia,  nitrit  dan  nitrat dilakukan secara ex situ sebanyak 3 kali selama  waktu  pemeliharaan,  yaitu  hari ke-1,  ke-10.  dan  ke-20.  Pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan botol sampel yang selanjutnya dianalisis di Laboratorium. Analisis amonia merujuk  SNI  06-6989.30.2004,  nitrit merujuk  SNI  06-6989.29.2004  dan  nitrit merujuk SNI 6989.77:2011.
Parameter  yang  akan  dihitung terdiri dari kelangsungan hidup ( Survival Rate /SR), pertumbuhan panjang mutlak, pertumbuhan  berat  mutlak,  laju  pertum- buhan  spesifik  ( Specific  Growth  Rate / SGR),  rasio  konversi  pakan  ( Feeding Conversion  Ratio /FCR).  Penghitungan kelangsungan  hidup  ( Survival  Rate /SR) memakai rumus (Elliott and Hurley 1995; Prasetya, Muarif, dan Mumpuni 2020)
𝑆𝑅 = 𝑁 𝑡 𝑁 0 × 100%
Keterangan:
SR  : Survival  Rate  /  Kelangsungan hidup (%)
Nt   : ∑  Ikan  pada  akhir  pemeliharaan (ekor)
No   : ∑  Ikan  pada  awal  pemeliharaan (ekor)
Penghitungan  pertumbuhan  pan- jang mutlak larva lele sangkuriang meng- gunakan  rumus  (Indra  dan  Komariyah 2021):
𝐿 =   𝐿 𝑡 − 𝐿 0
Keterangan:
L   : Pertumbuhan panjang mutlak
benih ikan (cm) Lt   : Panjang benih ikan akhir pemeliharaan (cm) Lo   : Panjang benih ikan awal pemeliharaan (cm) Penghitungan  pertumbuhan  berat
mutlak  benih  ikan  lele  sangkuriang
menggunakan rumus (Indra dan Komariyah 2021):
𝑊 =   𝑊 𝑡 − 𝑊 0 Keterangan:
W  : Pertumbuhan  berat  mutlak  benih ikan (g)
Wt  : Berat  benih  ikan  akhir  pemeliha- raan (g)
Wo  : Berat  benih  ikan  awal  pemeliha- raan (g)
Laju  pertumbuhan  spesifik  ( Speci- fic  Growth  Rate /SGR)  dihitung  dengan rumus (Muchlisin et al. 2016):
𝑆𝐺𝑅(%/ℎ𝑎𝑟𝑖) = 𝐿 𝑛 𝑊 𝑡 − 𝐿 𝑛 𝑊 0 𝑡 × 100% Keterangan:
SGR  : Laju  pertumbuhan  berat  spesifik
(%/hari) (g)
Wt : Bobot ikan di akhir pemeliharaan (g)
Wo  : Berat  benih  ikan  awal  pemeliha-
raan (g) t : Lama waktu pemeliharaan (hari)
Rasio  konversi  pakan  ( Feeding Conversion  Ratio /FCR) dihitung  dengan rumus (Muchlisin et al. 2016):
𝐹𝐶𝑅 = 𝐹 𝑊 𝑡 − 𝑊 0
Keterangan:
F : Laju  pertumbuhan  berat  spesifik
(%/hari) (g) Wt : Bobot ikan di akhir pemeliharaan (g) Wo  : Berat benih ikan awal
pemeliharaan (g)
Data hasil perhitungan selanjutnya ditabulasi  pada  aplikasi  Ms.  Excel  2016 dan dianalisis memakai perangkat lunak komputer  SPSS  versi  26.  Data  kelang- sungan  hidup  ( Survival  Rate/ SR),  per- tumbuhan panjang mutlak, pertumbuhan berat  mutlak,  laju  pertumbuhan  spesifik ( Specific  Growth  Rate /SGR),  rasio  kon- versi  pakan  ( Feeding  Conversion  Ratio / FCR)  dianalisis  secara  kualitatif  dengan menggunakan  ANOVA  ( Analysis  of Varian’s ) pada tingkat kepercayaan 95%.
Selanjutnya  dilakukan  uji  Beda  Nyata Terkecil  (BNT)  guna  menentukan  perla- kuan  paling  baik,  dan  data  kualitas  air dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Kandungan Nutrisi Cacing Sutra
Kandungan  nutrisi  cacing  sutra yang digunakan sebagai pakan diketahui dengan  melakukan  uji  proksimat  yang dilaksanakan  di  Laboratorium  Nutrisi Ikan  Institut  Pertanian  Bogor.  Hasil pengamatan  kandungan  nutrisi  cacing sutra disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  ca- cing  sutra  sebagai  pakan  uji  tiap perlakuan  mengandung  nutrisi  berva- riasi.  Kandungan  protein  paling  tinggi ada  pada  perlakuan  C  yaitu  sebesar 11,10%, kemudian perlakuan A sebesar 10,98%,  dan  terkecil  pada  perlakuan  B sebesar 10,23%.

## Kandungan Bakteri Cacing Sutra
Hasil  pengujian  bakteri Samonella sp .  dan Escherichia  coli dapat  dilihat pada Tabel 2.
Hasil  uji  bakteri  pada  Tabel  2 memperlihatkan  cacing  sutra  pada perlakuan  A  tidak  mengandung  bakteri Salmonella sp. maupun bakteri Escherichia coli . Sedangkan pada perla- kuan  B  dan  perlakuan  C  mengandung bakteri Escherichia  coli .  Bakteri Esche- richia coli yang terdapat pada perlakuan B  dan  perlakuan  C  berasal  dari  media atau makanan cacing sutra itu sendiri.

## Hasil Pengukuran Parameter Uji
Parameter  yang  diuji  dalam  pene- litian  ini  terdiri  dari Survival  Rate ,
pertumbuhan panjang dan berat mutlak,
laju  pertumbuhan  spesifik  dan  rasio
Tabel 1 Kandungan nutrisi cacing sutra Perlakuan Air Abu Protein Lemak Karbohidrat % % % % Serat Kasar % BETN % A 80,18 1,12 10,98 6,20 0,13 1,39 B 83,76 1,00 10,23 3,06 0,9 1,68 C 83,06 1,02 11,10 2,85 0,04 1,39

## Tabel 2 Kandungan bakteri cacing sutra
Perlakuan Hasil Pengujian Metode Salmonella sp. Escherichia coli A Negatif Negatif (<1100 APM/g) Konvensional Biokimia B Negatif Positif (> 1100 APM/g) Konvensional Biokimia C Negatif Positif (> 1100 APM/g) Konvensional Biokimia
konversi  pakan.  Hasil  pengukuran  dan perhitungan  dari  parameter-parameter tersebut dapat dilihat pada Tabel 3.
Uji  ANOVA  dengan  derajat  keper- cayaan  95%  yang  telah  dilakukan menghasilkan temuan bahwa perbedaan perlakuan  dalam  penelitian  ini  ber- pengaruh terhadap SR dan pertumbuhan panjang  mutlak,  karena  nilai  Sig  (P- value)  dari  kedua  variabel  tersebut masing-masing  <0,05.  Adapun  nilai signifikansi  untuk Survival  Rate /SR sebesar  0,000  dan  nilai  signifikansi pertumbuhan  panjang  mutlak  sebesar 0,001.  Artinya  kedua  variabel  tersebut memiliki perbedaan yang signifikan. Nilai Survival  Rate/SR  terbaik  terdapat  pada perlakuan  A  sebesar  87±0,007 c % dengan  nilai  pertumbuhan  panjang mutlak 40,07±1,87 c mm.
Pertumbuhan  berat  mutlak  ter- besar  diperoleh  oleh  perlakuan  A
sebesar 0,4701±0,0836 g, diikuti perlakuan  B  sebesar  0,4675±0,0752  g dan perlakuan C sebesar 0,4551±0,0426 g.  Nilai  laju  pertumbuhan  spesifik/SGR pada  perlakuan  A  dan  perlakuan  B memiliki  nilai  yang  sama  yaitu  sebesar 2,340±0,4099%, sedangkan perlakuan C memiliki  nilai  sebesar  2,260±0,2074%. Nilai FCR tertinggi dimiliki oleh perlakuan C yaitu 4,160±0,4393 g, diikuti perlakuan B  sebesar  3,900±0,6205  g,  dan  terkecil pada perlakuan A sebesar 3,740±0,6189 g.  Dengan  demikian  perlakuan  A memiliki efisiensi pakan tertinggi karena FCR-nya  terkecil  dibandingkan  dengan perlakuan B dan C.

## Parameter Kualitas Air
Berdasarkan  hasil  pengamatan suhu rata-rata dari ketiga perlakuan pada penelitian  ini  selama  20  hari  yang disajikan  pada  Gambar  1  masih  dalam
Tabel 3. Hasil pengamatan parameter uji benih ikan lele sangkuriang
Parameter Perlakuan Sig (P- Value) A B C Survival Rate /SR (%) 87±0,007 c 83±0,011 b 80±0,010 a <0,05 Pertumbuhan Panjang Mutlak (mm) 40,07±1,87 c 34,97±1,20 a 35,49±1,95 ab <0,05 Pertumbuhan Berat Mutlak (g) 0,4701±0,0836  0,4675±0,0752  0,4551±0,0426 >0,05 Laju Pertumbuhan Spesifik/SGR (%) 2,340±0,4099 2,340±0,3783 2,260±0,2074 >0,05 Rasio Konversi Pakan (g) 3,740±0,6189 3,900±0,6205 4,160±0,4393 >0,05
kisaran  normal  yaitu  sebesar  26,57- 26,59 ⁰C.
Oksigen  terlarut  dalam  penelitian ini  dapat  dilihat  pada  Gambar  2.  Data yang  disajikan  oleh  grafik  pada  gambar tersebut  menunjukkan  nilai  rata-rata pada ketiga perlakuan berkisar 5,35-5,45 mg/L  dan  berada  pada  kisaran  yang layak  untuk  budidaya  ikan  lele.  Oksigen terlarut  tersebut  berasal  dari  aerator yang  diberikan  pada  setiap  wadah budidaya setiap perlakuan.
Berdasarkan hasil pengamat kadar pH  selama  penelitian  nilai  rata-rata  dari semua  perlakuan  yang  disajikan  pada Gambar  3  berada  pada nilai  yang  layak untuk  budidaya  ikan  lele  yaitu  7,4  dan masuk dalam rentang derajat keasaman yang  baik  untuk  budidaya  ikan  lele, sesuai  SNI  6484.4:2014  yang  menya- takan  bahwa  ikan  lele  nilai  secara optimum  dibudidayakan  pada  pH  air antara 6,5-8.
Gambar 1. Nilai suhu pada media budidaya ikan lele sangkuriang
Gambar 2. Nilai oksigen terlarut pada media budidaya ikan lele sangkuriang
26.58 ± 1,07 26.57 ± 1,10 26.59 ± 1,08 25.00 25.50 26.00 26.50 27.00 27.50 28.00 28.50 29.00 29.50 30.00 A B C Suh u (oC) Perlakuan 5.45 ± 0,78 5.42 ± 0,77 5.35 ± 0,72 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 10.00 A B C O k s ig e n (m g/ L) Perlakuan
Hasil  nilai  kadar  amonia  pada penelitian  ini  yang  disajikan  pada Gambar  4  berada  pada  nilai  kadar amonia  di  atas  nilai  optimum.  Nilai tertinggi  kadar  amonia  terdapat  pada perlakuan  C  sebesar  4,5  mg/L,  diikuti perlakuan  A  sebesar  4,2  mg/L,  dan terkecil  adalah  perlakuan  B  sebesar  2,5 mg/L.
Nilai  rata-rata  nitrit  yang  terukur selama  proses  penelitian  dari  setiap perlakuan adalah 1,0-1,2 mg/L. Nilai nitrit
tertinggi  berada  pada  perlakuan  B sebesar  1,2  mg/L,  diikuti  perlakuan  C sebesar  1,1  mg/L  dan  perlakuan  A sebesar 1,0 mg/L.
Nilai  nitrat  yang  terukur  selama penelitian yang disajikan pada Gambar 6 adalah  9,6-10  mg/L.  Jauh  lebih  besar dari  batas  kadar  nitrat  yang  layak  untuk budidaya,  yaitu  <1,5  mg/L  (Gusrina 2008).
Gambar 3. Nilai pH pada media budidaya ikan lele sangkuriang
Gambar 4. Nilai amonia pada media budidaya ikan lele sangkuriang
7.4 ± 0,16 7.4 ± 0,13 7.4 ± 0,12 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 A B C pH Perlakuan 4.2 ± 4,43 2.5 ± 1,72 4.5 ± 4,44 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 A B C A m on ia (m g/ L) Perlakuan

## Pembahasan
Kandungan  nutrisi  pada  cacing sutra  adalah  protein.  Tingginya  kan- dungan  protein  pada  cacing  sutra  hasil tangkapan  dari  alam  dipengaruhi  oleh faktor  lingkungan  tempat  asal  hidup cacing  tersebut  yang  mengandung  ba- nyak  bahan  organik.  Cacing  sutra menggunakan bahan-bahan organik sebagai  sumber  makanan  untuk  men- dukung pertumbuhannya (Fatah, Rahim, dan Aminin 2021). Hasil pengujian pada
perlakuan  A  (hasil  pemeliharaan  pada media  campuran  ampas  tahu  80%, dedak  padi  10%,  dan  tepung  ikan  10%) negatif Salmonella sp  dan Escherichia coli. Adapun  cacing  sutra  perlakuan  B (cacing sutra hasil budidaya petani) dan perlakuan C (hasil tangkapan dari alam) negatif Salmonella sp  dan  positif Escherichia coli.
Hasil tersebut selaras dengan yang dinyatakan  (Umidayati  et  al.  2020) bahwa  pada  cacing  sutra  hasil  tang-
Gambar 5. Nilai nitrit pada media budidaya ikan lele sangkuriang
Gambar 6. Nilai nitrat pada media budidaya ikan lele sangkuriang
1.0 ± 0,80 1.2 ± 1,09 1.1 ± 0,93 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 A B C Nitrit (m g/ L) Perlakuan 9.9 ± 0,81 10.0 ± 0,92 9.6 ± 0,66 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 A B C Nitrat (m g/ L) Perlakuan
kapan dari alam ditemukan mengandung bakteri Salmonella sp  dan Escherichia coli . Bakteri Escherichia coli merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit  pada  manusia  yaitu Entero Phatogenik  Eschericia  Coli (EPEC).
Infeksi  ini menjadi  penyebab  kolera  dan disentri (Christanti 2019). Adapun bakteri Salmonella sp. dapat menyebabkan non- tifoid salmonellosis pada manusia dengan  gejala  gastroenteritis,  pusing, mual,  dan  diare.  Oleh  karena  itu  hasil budidaya perikanan tidak boleh terkontaminasi  bakteri Escherichia  coli maupun  bakteri  Salmonella  sp.  supaya tidak menyebabkan penyakit pada manusia,  sesuai  dengan  PERMEN- KP/NOMOR  55/2018  tentang  pakan ikan,  bahwa  pakan  ikan,  baik  pakan buatan ataupun pakan alami harus wajib memenuhi  syarat  keamanan  pangan bagi produk yang dibudidayakan, manu- sia dan ramah lingkungan.
Pengukuran  parameter uji menun- jukkan  jika  nilai  Survival  Rate/SR tinggi. Tingginya  nilai  Survival  Rate/SR  dalam penelitian  ini  dipengaruhi  oleh  pakan yang berkualitas, kualitas air yang terja- ga  melalui  pergantian  secara  teratur, pakan  yang  diberikan  cukup  sehingga mampu  mencegah  kanibalisme  dan jumlah  padat  tebar  yang  tepat.  Seba- gaimana  yang  di  ungkapkan    (Chah- yaningrum,  Subandiyono,  and  Herawati 2015),  keberlangsungan  hidup  dari  ikan
lele  ditentukan  secara  signifikan  oleh pakan,  kualitas  air,  umur,  dan  ling- kungan.  Tetapi  perlakuan  dalam  pene- litian ini tidak memiliki pengaruh terhadap pertumbuhan berat mutlak, laju SGR dan FCR,  karena  nilai  Sig  (P-value)  dari ketiga  variabel  tersebut  masing-masing >0,05.  Adapun  nilai  signifikansi  untuk pertumbuhan  berat  mutlak  sebesar 0,937, pertumbuhan spesifik/SGR sebe- sar 0,914 dan rasio konversi pakan/FCR sebesar  0,515.  Artinya  ketiga  variabel tersebut  tidak  memiliki  perbedaan  yang signifikan.
Pada  perlakuan  A,  pertumbuhan berat  mutlak  lebih  besar  dibanding perlakuan  B  dan  C.  Penyebabnya kualitas  pakan  dan  tingkat  konsumsi pakan  pada  perlakuan  A  lebih  baik dibandingkan  dengan  perlakuan  B  dan perlakuan  C,  sehingga  memacu  ikan untuk  mengonsumsi  pakan  lebih  baik. Derajat  efisiensi  pakan  menunjukkan bahwa  pakan  berkualitas  baik  (Amalia, Subandiyono, dan Arini 2013), akibatnya makin  tinggi  nilai  kecenaannya,  maka makin  banyak  nutrisi  dari  pakan  yang dimanfaatkan oleh ikan.
Jenis  pakan  dan  frekuensi  pem- berian  pakan  juga  mempengaruhi  laju pertumbuhan larva ikan lele sangkuriang karena  berkaitan  dengan  kecukupan nutrisi  berupa  protein  dan  karbohidrat yang  diperlukan  untuk  pertumbuhan (Krisnando dan Sujarwanta 2015).
Semakin tinggi kandungan nutrisi dalam pakan  maka  pertumbuhan  ikan  akan semakin optimal. Protein berperan signifikan  untuk  menyusun  jaringan  dan organ ikan. Oleh sebab itu protein harus ada  dalam  jumlah  yang  cukup  dalam pakan. Selain faktor pakan, pertumbuhan larva  ikan  juga  ditentukan  oleh  faktor internal  seperti  sifat  genetik  (keturunan, kemampuan  memanfaatkan  dan  meng- olah  makanan,  ketahanan  terhadap penyakit  atau  lingkungan)  dan  faktor eksternal berkaitan dengan faktor di luar individu larva (kualitas air, kuantitas dan kualitas  pakan,  padat  tebar)  (Mullah, Diniarti, dan Astriana 2020).
Pada  parameter  kualitas  air,  suhu selama 20 hari berada pada 26,57-26,59 ⁰C. Suhu tersebut terbilang ideal, sebab rentang  suhu  air  yang  baik  untuk budidaya ikan lele adalah antara 25-30 o C (SNI  6484.4:2014).  Menurut  (Armando, Widodo,  dan  Fadjar  2017)  suhu  tem- peratur  yang  tinggi  dan  masih  bisa ditoleransi  oleh  ikan,  tidak  selalu mematikan  namun  bisa  mengakibatkan terganggunya  kesehatan  dalam  waktu yang lama.
Hasil  pengujian  oksigen  menun- jukkan rata-rata sebesar 5,35-5,45 mg/L. Kandungan tersebut berada pada kisaran  yang  layak  untuk  budidaya  ikan lele  berdasarkan  SNI  6484.4:2014  yaitu >3  mg/L.  Ketersediaan  oksigen  bagi organisme  air  menentukan  lingkaran
aktivitasnya,  konversi  pakan,  dan  laju pertumbuhan  (Kusumawati,  Suprapto, dan  Haeruddin  2018).  Kadar  oksigen tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  A sebesar  5,45  mg/L,  diikuti  perlakuan  B sebesar  5,42  mg/L,  dan  terkecil  adalah perlakuan C sebesar 5,35 mg/L.
Nilai  pH  hasil  pengujian  menun- jukkan  skor  sebesar  7,4.  Nilai  pH tersebut  masuk  dalam  rentang  derajat keasaman yang baik untuk budidaya ikan lele,  sesuai  SNI  6484.4:2014.  Jika  nilai pH  suatu  perairan  budidaya  terlalu rendah  atau  terlalu  tinggi,  maka  dapat menghambat pertumbuhan, bahkan menyebabkan kematian bagi  organisme yang  dibudidayakan.  Nilai  pH  yang rendah  (<7)  menandakan  bahwa  air bersifat  asam,  nilai  pH  yang  tinggi  (>7) menandakan bahwa air tersebut bersifat basa  dan  nilai  kisaran  pH  netral  berada pada nilai 7.  Selain itu, nilai konsentrasi pH  suatu  perairan  yang  rendah  dapat mempengaruhi kandungan oksigen berkurang  dan  meningkatkan  aktivitas pernafasan  menjadi  meningkat,  sehing- ga selera makan organisme akuatik akan berkurang. Selain itu rendahnya nilai pH suatu  perairan  dapat  memacu  pertum- buhan  jamur  dan  bakteri  yang  bersifat patogen.
Kadar  amonia  pada  perlakuan  C sebesar  4,5  mg/L,  diikuti  perlakuan  A sebesar  4,2  mg/L,  dan  terkecil  adalah perlakuan  B  sebesar  2,5  mg/L.  Amonia
adalah petunjuk atau indikator terjadinya pencemaran  di  suatu  perairan.  Amonia dengan kadar tinggi ditandai dengan bau menyengat.  Keberadaan  amonia  dalam suatu perairan dapat menghalangi osmoregulasi  dan  memicu  kerusakan fisik  pada  jaringan  sehingga  meng- ganggu  pertumbuhan  ikan  (Pratama, Prayogo,  dan  Manan  2017).  Selain  itu keberadaan  amonia  dengan  jumlah besar  dalam  suatu  perairan  membaha- yakan organisme yang ada di dalamnya karena  bersifat  mematikan  (Haliyani 2021).
Nitrit  merupakan  peralihan  dari amonia  ke  nitrat  dan  prosesnya  disebut nitrifikasi. Berdasarkan PPRI-82, (2001), jumlah  kandungan  nitrit  dari  media budidaya  lele  adalah  <0,06  mg/L  dan menurut Iswandi et al . (2016) kadar nitrit yang direkomendasikan adalah <1 mg/L. Nilai  rata-rata  nitrit  yang  terukur  selama proses  penelitian  dari  setiap  perlakuan adalah  1,0-1,2  mg/L.  Nilai  nitrit  tertinggi berada  pada  perlakuan  B  sebesar  1,2 mg/L,  diikuti  perlakuan  C  sebesar  1,1 mg/L dan perlakuan A sebesar 1,0 mg/L.
Konsentrasi nitrit yang tinggi dapat meracuni  organisme  akuatik.  Konsen- trasi  nitrit  pada  setiap  perlakuan  di- pengaruhi  oleh  penumpukan  bahan organik  dan  hasil  metabolisme  ikan  di dalam  air  menghasilkan  amoniak  yang selanjutnya  mengalami  nitrifikasi  mem- bentuk  senyawa  nitrit.  Kadar  nitrit  juga
dipengaruhi oleh kurang atau rendahnya pemanfaatan  nitrit  oleh  mikroorganisme untuk  kemudian  diubah  menjadi  senya- wa nitrat (Pratama et al. 2017).
Nilai  nitrat  yang  terukur  selama penelitian yang disajikan pada Gambar 6 adalah  9,6-10  mg/L.  Jauh  lebih  besar dari  batas  kadar  nitrat  yang  layak  untuk budidaya,  yaitu  <1,5  mg/L  (Gusrina 2008).  Tingginya  kadar  nitrat  di  suatu perairan,  walaupun  tidak  menjadi  toksin bagi  ikan,  tetapi  dapat  mempengaruhi pertumbuhan  bagi  ikan,  karena  dapat menyebabkan kualitas air menjadi menu- run dan oksigen terlarut menjadi rendah (Yanuhar  et  al.  2022).  Jika  DO  rendah maka  akan  organisme  dalam  air  akan mudah mati.

## SIMPULAN DAN SARAN
Penelitian  ini  menyimpulkan  per- lakuan  A  mampu  menghasilkan  nilai survival rate 87±0,007 c %, pertumbuhan panjang  mutlak  40,07±1,87 c mm,  per- tumbuhan berat mutlak 0,4701±0,0836 g dan rasio konversi pakan 3,740±0,6189 g lebih  baik  dibandingkan  larva  ikan  lele sangkuriang yang diberi pakan perlakuan B  dan  perlakuan  C.  Kandungan  protein tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  C sebesar 11,10%, kemudian perlakuan A sebesar  10,98%,  dan  terkecil  pada perlakuan  B  yaitu  sebesar  10,23%. Sedangkan  untuk  hasil  uji  kandungan bakteri  pada  perlakuan  A  terbebas  dari
kontaminasi  bakteri Salmonella sp.  dan
Escherichia coli , sedangkan pada perlakuan  B  dan  perlakuan  C  positif mengandung bakteri Escherichia coli.
Cacing  sutra  perlakuan  A  dapat disarankan menjadi sumber pakan alami bagi larva ikan lele sangkuriang, karena terbebas dari kontaminasi bakteri
Escherichia  coli dan Salmonella sp. sehingga  aman  bagi  komoditas  yang dibudidayakan, manusia dan lingkungan. Selain  itu  dapat  menghasilkan Survival Rate /SR,  pertumbuhan  panjang  dan berat  mutlak,  dan  rasio  konversi  pakan lebih baik, dibandingkan perlakuan B dan perlakuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia, Rosa, Subandiyono, and Endang
Arini. 2013. “Pengaruh Penggunaan Papain Terhadap Tingkat Pemanfaatan  Protein  Pakan  Dan Pertumbuhan  Lele  Dumbo  (Clarias Gariepinus)” edited by G. Balint, B.
Antala, C. Carty, J.-M. A. Mabieme,
I.  B.  Amar,  and  A.  Kaplanova. Journal of Aquaculture Management and Technology 2(1):136 –43.
Armando, Eric, Maheno Sri Widodo, and Muhamad Fadjar. 2017. “Physiological Response of Gouramy Fry (Osphronemus Gouramy) to Different Temperatures.” International Journal  of  ChemTech  Research
10(4):664 –68.
Arnando,  Edo,  Ellya  Ellya,  Indah  Ariani,
Muhammad  Soleh,  Toni  Susanto, Veronita  Hodifa,  and  Mohammad Amin.  2021.  “Alternatif  Protein Pakan  Ikan  Lele  (Clarias  Sp.)
Dengan Penambahan Tepung Cacing  Sutera  (Tubifex  Sp.).”  Pp. 816 –25  in Prosiding Seminar Nasional  Lahan  Suboptimal  ke-9 Tahun 2021 . Chahyaningrum, Retno Nur, Subandiyono, and Vivi Endar Herawati. 2015. “Tingkat
Pemanfaatan  Artemia  Sp.  Beku, Artemia  Sp.  Awetan,  Dan  Cacing Sutra  Segar  Untuk  Pertumbuhan Dan  Kelangsungan  Hidup  Larva
Lele Sangkuriang (Clarias Gariepinus).” Journal of Aquaculture Management and Technology 4(2):18 –25.
Christanti, Santika Dwi. 2019. “Identifikasi Bakteri Escherichia coli dan  Salmonella  sp.  Pada  Produk Beku  Perikanan  di  Balai  Karantina Ikan,  Pengendalian  Mutu,  dan Keamanan Hasil Perikanan Surabaya II, Jawa Tim ur.” Journal of
Aquaculture Science 4(2):62 –72.
Elliott, J. M., and M. A. Hurley. 1995. “The
Functional  Relationship  between Body Size and Growth Rate in Fish.” Functional  Ecology 9(4):625.  doi: 10.2307/2390153. Fatah  Abdul,  Rahim  Andi  Rahmad,  and Aminin A minin. 2021. “Produktivitas Cacing  Sutra  (Tubifex  sp)  Dalam Substrat  yang  Berbeda.” Jurnal Perikanan Pantura (JPP) 4(1):9. doi: 10.30587/jpp.v4i2.2456.
Gusrina.  2008. Budidaya  Ikan  Untuk Sekolah Menengah Kejuruan Jilid 1 .
Jakarta  (ID):  Direktorat  Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Haliyani,  Haliyani.  2021.  “Performansi
Kinerja Budidaya Pembesaran Ikan Lele Sangkuriang (Clarias Gariepinus)  Di  CV.  Dampo  Awang Kecamatan  Jatinangor  Kabupaten Sumedang,  Jawa  Barat.” Buletin
Jalanidhitah  Sarva  Jivitam 2(1):1.
doi: 10.15578/bjsj.v2i1.8445.
Hasan,  Zahidah,  Yuli  Andriani,  Herman Hamdani, Asep Sahidin, and
Sukmawati  Br  Surbakti.  2020. “Effect  of  Probiotics  Addition  with
Different  Dosage  on  Water  Quality
Performance of Sangkuriang Catfish (Clarias Gariepinus) Farming in the Aquaponic System.”
in ICONISTECH .
Indra,  Rikie,  and  Siti  Komariyah.  2021.
“Pengaruh  Frekuensi  Pemberian Pakan  Yang  Berbeda  Terhadap Pertumbuhan  Ikan  Lele  Dumbo (Clarias  Gariepinus)  Pada  Media Budikdamber The Effect of Different
Feeding  Frequency  on  the  Growth of Dumbo Catfish (Clarias Gariepinus) on Budikdamber Media.” Jurnal Kelautan Dan Perikanan Indonesia Agustus 1(2):52 –59.
Krisnando, Yuda, and Agus Sujarwanta.
2015.  “Perbandingan  Pertumbuhan Ikan Lele Sangkuriang (Clarias Sp)
Antara  Pemberian  Pakan  Cacing Sutra dengan Pakan Pelet Sebagai Sumber Belajar Biologi.” BIOEDUKASI  (Jurnal  Pendidikan Biologi) 5(1):1 –4. doi: 10.24127/bioedukasi.v5i1.255.
Kusumawati, Arnita Ayu, Djoko Suprapto, and Haeruddin Haeruddin. 2018. “Pengaruh Ekoenzim  Terhadap  Kualitas  Air Dalam  Pembesaran  Ikan  Lele (Clarias  Gariepinus).” Management of Aquatic Resources Journal (MAQUARES) 7(4):307 –14.  doi:
10.14710/MARJ.V7I4.22564.
Muchlisin,  Zainal  A.,  Ayu  A.  Arisa,
Abdullah  A.  Muhammadar,  Nur Fadli, Iko I. Arisa, and Mohd N. Siti- Azizah. 2016. “Growth Performance and  Feed  Utilization  of  Keureling (Tor  Tambra)  Fingerlings  Fed  a Formulated  Diet  with  Different Doses of Vitamin E (Alpha- Tocopherol).” Archives  of  Polish Fisheries 24(1):47 –52. doi: 10.1515/aopf-2016-0005.
Mullah,  Atta,  Nanda  Diniarti,  and  Baiq
Hilda  Astriana.  2020.  “Pengaruh
Penambahan Cacing Sutra (Tubifex) Sebagai Kombinasi Pakan Buatan Terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan Dan Pertumbuhan  Larva  Ikan  Lele Sangkuriang  (Clarias  Gariepinus).” Jurnal  Perikanan  Unram 9(2):160 –
71. doi: 10.29303/jp.v9i2.163. Prasetya, Oktoviandy Eka Surya, Muarif Muarif, and Fia Sri Mumpuni. 2020. “Pengaruh Pemberian Pakan Cacing  Sutera  (Tubifex  Sp.)  Dan Daphnia Sp. Terhadap Pertumbuhan Dan Tingkat Kelangsungan  Hidup  Larva  Ikan Lele  Sangkuriang. ” JURNAL  MINA SAINS 6(1):8. doi: 10.30997/jms.v6i1.2732. Pratama,  Willy  Dhika,  Prayogo,  and Abdul  Manan.  2017.  “Pengaruh Pemberian Probiotik Berbeda
Dalam Sistem Akuaponik Terhadap Kualitas  Air  Pada  Budidaya  Ikan Lele (Clarias Sp.) Effect Addition of Different  Probiotic  in  Aquaponic Systems  towards  Water  Quality  in Aquaculture  Catfish  (Clarias  Sp.).”
Journal  of  Aquaculture  Science 1(1):27 –35.
Rihi,  Apriani  P.  2019.  “Pengaruh
Pemberian Pakan Alami Dan Buatan Terhadap Pertumbuhan Dan  Kelangsungan  Hidup  Benih Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus Burchell.) Di Balai Benih Sentral Noekele Kabupaten Kupang.” Bio-Edu: Jurnal Pendidikan  Biologi 4(2):59 –68.  doi:
10.32938/jbe.v4i2.387.
Supriyono,  Eddy,  Dedi  Pardiansyah,
Diana  Sriwisuda  Putri,  and  Daniel Djokosetianto. 2015. “Perbandingan jumlah  bak  budidaya  cacing  sutra (tubificidae) dengan memanfaatkan limbah  budidaya  ikan  lele  (clarias sp) sistem intensif terhadap kualitas air  ikan  lele  dan  produksi  cacing sutra.” DEPIK 4(1). doi: 10.13170/depik.1.1.2279.
Umidayati,  Umidayati,  Sinung  Rahardjo,
Ilham  Ilham,  and  Mugi  Mulyono. 2020.  “Identifikasi  Salmonella  Sp. Pada  Cacing  Sutra  (Tubifex  Sp.) Tangkapan  Dari  Alam  Dan  Hasil Budidaya.” Journal  of  Aquaculture and  Fish  Health 9(2):122.  doi: 10.20473/jafh.v9i2.16139.
Widiastuti,  Irawati  Mei,  Asus  Maizar, Muhammad  Musa,  and  Diana Arfiati.  2018.  “Konsentrasi  Timbal (Pb)  Dalam  Air,  Sedimen  Dan Tubifex  sp.  Pada  Perairan  Yang Tercemar Logam.” Samakia : Jurnal Ilmu Perikanan 9(1):23 –30.
Yanuhar,  Uun,  Septi  Anitasari,  Amin
Muslimin,  Ahmad  Taufiq,  Sakinah Junirahma,  and  Nico  Rahman Caesar. 2022. “Penerapan
Microbubble  pada  Kolam  Ikan  Koi
Untuk  Manajemen  Kualitas  Air
Berkelanjutan  di  Desa  Nglegok, Kabupaten  Blitar.”  Pp.  90–94  in
Prosiding Seminar Nasional Perikanan  dan  Kelautan  dalam Rangka  Memperingati  Hari  Ikan Nasional  (HARKANNAS)  Tahun
2021 .