## HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG ZAT ADITIF DENGAN SIKAP PEMILIHAN MAKANAN JAJANAN SISWA SMPN 74 JAKARTA

## Correlation Between Knowledge about Additives and Attitude about Selection of
Snack Food Students at SMPN 74 Jakarta
Sri Rahayu, Refirman D.J., Dewi Ratna Sari Biologi / Pendidikan Biologi Fakultas MIPA Universitas Negeri Jakarta Email: dewiratnooy@yahoo.com

## ABSTRACT
The junior high school students almost every day activities of the school to get an extra snack energy after a long day at school. However, snack food in schools and surrounding areas can not be secured, including the safety of additives. To avoid students from the negative impact of food additives, the needed knowledge about the additives. Knowledge of these additives have an important role in shaping the attitude  of  the  selection  of  snack  food.  This  study  aim  to  determine  correlation between  knowledge  of  additives  and  attitude  about    selection  of  snack  food students at SMPN 74 Jakarta. The research was conducted at SMPN 74 Jakarta on April-May  2016.  The  method  of  this  study  was  descriptive  method  with  survey techniques  through  correlational  studies.  The  sample  of  this  study  was  166 students.  Prerequisite  test  results  showed  that  the  data  was  normally  distributed and homogeneous. Regression model Ŷ= 127.35 + 2.23X that was significant and had a linear correlation. Based on hypothesis testing, the value of the correlation coefficient  of  0.76  and  a  coefficient  of  determination  of  58%.  Based  on  these results,  it  can  be  concluded  that  there  was  a  positive  correlation  between knowledge about additives and attitude about selection of snack food students at SMPN  74  Jakarta  and  knowledge  about  additives  contributed  58%  to  attitude about selection of snack food students at SMPN 74 Jakarta.

## Keywords : Additives, attitude, knowledge, selection of snack food

## PENDAHULUAN
Pada  umumnya,  anak-anak  usia  sekolah  menghabiskan  sepertiga  sampai setengah  dari  waktunya  untuk  beraktivitas  di  luar  rumah  antara  lain  di  sekolah, tempat les atau bermain di sekitar rumah. Aktivitas yang tinggi ini menyebabkan mereka cepat merasa lapar sehingga mendorong mereka untuk membeli makanan jajanan yang ada di sekitarnya.
Makanan jajanan adalah makanan dan minuman yang diolah oleh produsen makanan  di  tempat  penjualan  dan  disajikan  sebagai  makanan  siap  santap  untuk dijual  bagi  masyarakat  umum  (Menteri  Keseharan  RI,  2003).  Secara  umum, makanan  jajanan  yang  disukai  adalah  makanan  yang  memenuhi  selera  atau  cita rasa  yaitu  dalam  hal  rupa,  warna,  bau,  rasa,  suhu,  dan tekstur  (Almatsier,  2013). Jenis makanan jajanan yang menjadi favorit bagi sebagian besar anak-anak yaitu cokelat,  permen,  jeli,  biskuit,  snack,  es  teh,  dan  es  sirup  (Nuraini,  2007).  Agar
BIOSFER: JURNAL PENDIDIKAN BIOLOGI (BIOSFERJPB ) 2016, Volume 9 No 2, 45-53 ISSN: 0853-2451
makanan  tampak  lebih  menarik,  memiliki  cita  rasa  yang  baik  dan  tahan  lama biasanya diberi zat aditif.
Purnomowati, Hidayati, dan Saparinto (2008) menyatakan bahwa zat aditif adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk mempengaruhi sifat dan bentuk pangan atau produk makanan. Zat aditif yang sering digunakan khususnya pada  makanan  jajanan  yaitu  pengawet,  pewarna,  pemanis,  penyedap  rasa  dan aroma.
Hasil  pengawasan  Badan  POM  terhadap  makanan  jajanan  anak  sekolah pada  tahun  2014  diperoleh  2.484  (23,82%)  dari  10.429  sampel  yang  tidak memenuhi  syarat.  Penyebab  sampel  tidak  memenuhi  syarat  antara  lain  karena menggunakan  zat  aditif  yang  melebihi  batas  maksimal  dan  menggunakan  zat aditif berbahaya yang dilarang untuk makanan seperti formalin, boraks, rhodamin B, dan metanil yellow (BPOM RI, 2014).
Zat  aditif  pada  makanan  dapat  menimbulkan  dampak  negatif  apabila dikonsumsi  dengan  dosis  yang  berlebihan  misalnya  keracunan,  kerusakan  ginjal, kelainan  reproduksi  dan  kanker  (Cahyadi,  2006).  Untuk  terhindar  dari  dampak tersebut,  diperlukan  adanya  pengetahuan  tentang  zat  aditif.  Pengetahuan  adalah hasil  dari  tahu  yang  terjadi  melalui  proses  sensoris  terhadap  objek  tertentu (Sunaryo, 2004).
Menurut  Notoatmodjo  (2007),  pengetahuan  memegang  peranan  penting dalam pembentukan suatu sikap. Sikap adalah respon seseorang terhadap stimulus atau  objek  tertentu,  yang  sudah  melibatkan  faktor  pendapat  dan  emosi  yang bersangkutan  (senang-tidak  senang,  setuju-tidak  setuju,  baik-tidak  baik,  dan sebagainya)  (Notoatmodjo,  2007a).  Menurut  hasil  penelitian  Sudarmawan  dan Nurhayati  (2013)  terdapat  korelasi  yang  positif  mengenai  hubungan  antara pengetahuan  dengan  sikap.  Korelasi  yang  positif  dalam  hal  ini  menunjukkan bahwa  bahwa  semakin  baik  pengetahuan  tentang  makanan  jajanan  maka  sikap pemilihan makanan jajanan juga akan semakin baik.
Penelitian  ini  dilakukan  di  SMPN  74  Jakarta.  Sekolah  tersebut  dipilih karena  berdasarkan  data  terbaru  yaitu  pada  tahun  2015,  Badan  POM  melakukan pengawasan terhadap makanan jajanan anak sekolah dan menemukan puding yang mengandung  zat  aditif  berbahaya  yaitu  zat  metanil  yellow  (Metrotvnews,  2015). Berdasarkan  pemaparan  diatas,  dilakukan  penelitian  dengan  judul  “hubungan pengetahuan  tentang  zat  aditif  dengan  sikap  dalam  pemilihan  makanan  jajanan pada siswa SMPN 74 Jakarta”

## METODE
Metode  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  dengan  teknik  survei melalui  studi  korelasional.  Penelitian  ini  dilakukan  di  SMPN  74  Jakarta  pada bulan  April-Mei  2016.  Populasi  target  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa SMPN  74  Jakarta.  Populasi  terjangkau  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa kelas  VIII  di  SMPN  74  Jakarta  yaitu  sebanyak  285  siswa.  Jumlah  sampel  dalam penelitian  ini  sebanyak  166  siswa.  Pengambilan  sampel  dari  pada  penelitian  ini dilakukan dengan cara random sampling.
Pada  penelitian  ini  diperoleh  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer berupa  kuesioner  tes  pengetahuan  tentang  zat  aditif  dan  angket  sikap  pemilihan makanan  jajanan  siswa.  Data  sekunder  berupa  angket  tentang  sumber  informasi yang didapat responden terkait pengetahuan.

## PROSEDUR ANALISIS DATA
Data  instrumen  tes  pengetahuan  tentang  zat  aditif  dan  sikap  pemilihan makanan jajanan siswa diuji normalitas dengan uji Kolmogorov-Smirnov pada α = 0,05  dan  homogenitas  dengan  uji  Bartlett  pada  taraf  signifikansi  yang  sama. Kemudian  dilakukan  uji  signifikansi  dan  linieritas  model  regresi  pada  α  =  0,05. Selanjutnya,  dilakukan  uji  koefisien  korelasi  dengan  menggunakan Pearson Product Moment pada α = 0,05 dan dilakukan perhitungan koefisien determinasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil
Berdasarkan  hasil  penelitian,  nilai  pengetahuan  tertinggi  yang  diperoleh siswa adalah 100, sedangkan nilai terendah yang diperoleh siswa adalah 51. Rata- rata  nilai  pengetahuan  siswa  SMPN  74  Jakarta  tentang  zat  aditif  adalah  75. Distribusi  frekuensi  nilai  tes  pengetahuan  siswa  SMPN  74  Jakarta  tentang  zat aditif disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram batang distribusi frekuensi nilai pengetahuan siswa tentang zat aditif
Nilai  pengetahuan  siswa  tentang  zat  aditif  kemudian  dikategorikan  ke dalam  5  kategori  yaitu  sangat  baik,  baik,  cukup  baik,  kurang  baik  dan  sangat kurang baik. Kategori pengetahuan siswa tentang zat aditif yang terbanyak adalah kategori  baik  dengan  jumlah  siswa  sebanyak  73  siswa  (44%).  Perbandingan jumlah  siswa  berdasarkan  kategori  penilaian  tes  pengetahuan  siswa  tentang  zat aditif dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Diagram lingkaran persentase jumlah siswa berdasarkan kategori penilaian tes pengetahuan siswa tentang zat aditif Nilai pengetahuan siswa juga digambarkan berdasarkan tiga dimensi yaitu dimensi  faktual,  konseptual,  dan  prosedural.  Nilai  dimensi  yang  paling  dominan adalah  dimensi  konseptual  sebesar  77,9%.  Persentase  nilai  pengetahuan  siswa tentang zat aditif berdasarkan dimensi pengetahuan disajikan pada Gambar 3.
17  20  17 29 19 27 14 20 3 0 10 20 30 40 51 - 56 57 - 62 63 - 68 69 - 74 75 - 80 81 - 86 87 - 92 93 - 98 99 - 104 F re k u en si Interval Nilai Cukup Baik (17%) Baik (44%) Sangat Baik (39%)
Gambar 3. Persentase nilai pengetahuan siswa tentang zat aditif berdasarkan dimensi pengetahuan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  nilai  sikap  tertinggi  yang  diperoleh  siswa adalah  95,  sedangkan  nilai  terendah  yang  diperoleh  siswa  adalah  60.  Rata-rata nilai  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  SMPN  74  Jakarta  adalah  83. Distribusi  frekuensi  nilai  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  SMPN  74 Jakarta disajikan pada Gambar 4.
Gambar 4. Diagram batang distribusi frekuensi nilai sikap pemilihan makanan jajanan siswa
Nilai  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  kemudian  dikategorikan  ke dalam  5  kategori  yaitu  sangat  baik,  baik,  cukup  baik,  kurang  baik  dan  sangat kurang  baik.  Kategori  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  yang  terbanyak adalah  kategori  sangat  baik  dengan  jumlah  siswa  sebanyak  111  siswa  (67%). Perbandingan  jumlah  siswa  berdasarkan  kategori  penilaian  sikap  pemilihan makanan jajanan siswa dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Diagram lingkaran persentase jumlah siswa berdasarkan kategori penilaian sikap pemilihan makanan jajanan siswa Nilai  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  juga  digambarkan berdasarkan tiga aspek sikap yaitu aspek kognitif, afektif, dan konatif. Nilai aspek sikap  yang paling dominan  adalah sikap kognitif sebesar 84,8%.  Persentase nilai
74.1 77.9 74.2 72 74 76 78 80 Faktual Konseptual Prosedural P er se n tas e sis wa (% ) Dimensi Pengetahuan 2 2 6 11 21 40 38 23 23 0 10 20 30 40 50 60 - 63 64- 67 68 - 71 72 - 75 76 - 79 80 - 83 84 - 87 88 - 91 92 - 95 F re k u en si Interval Nilai Cukup Baik (1%) Baik (32%) Sangat Baik
(67%)
sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  berdasarkan  aspek  sikap  disajikan  pada Gambar 6.
Gambar 6. Diagram batang persentase nilai sikap pemilihan makanan jajanan siswa berdasarkan aspek sikap
Berdasarkan  hasil  data  sekunder  berupa  kuesioner  tentang  sumber informasi,  diperoleh  bahwa  data  siswa  yang  pernah  mendengar/mendapatkan informasi  tentang  zat  aditif  sebanyak  166  (100%)  siswa.  Sumber  informasi tentang zat aditif yang pernah didapat siswa disajikan pada Gambar 7.
Gambar 7. Diagram batang sumber informasi tentang zat aditif yang pernah didapat siswa
Hubungan  antara  tes  pengetahuan  siswa  tentang  zat  aditif  dengan  sikap pemilihan  makanan  jajanan  siswa  dapat  diketahui  dengan  cara  membandingkan hasil kategori pengetahuan dengan hasil kategori sikap yang telah diperoleh siswa. Hubungan  tes  pengetahuan  siswa  tentang  zat  aditif  dengan  sikap  pemilihan makanan jajanan siswa disajikan pada Gambar 8.
Gambar 8. Hubungan tes pengetahuan siswa tentang zat aditif dengan sikap pemilihan makanan jajanan siswa
Berdasarkan Gambar 8., diketahui terdapat 64 (100%) siswa memperoleh nilai pengetahuan yang sangat baik dengan nilai sikap yang sangat baik;  51(70%) siswa  memperoleh  nilai  pengetahuan  yang  baik  dengan  nilai  sikap  yang  sangat baik  dan  22(30%)  siswa  memperoleh  nilai  pengetahuan  yang  baik  dengan  nilai sikap yang baik; 27 (93%) siswa memperoleh nilai pengetahuan yang cukup baik
84.8 79.4 84.5 75 80 85 90 Kognitif Afektif Konatif P er se n tas e sis wa (% ) Aspek Sikap 85 94 122 53 166 0 50 100 150 200 Media Cetak Orang Tua Media Elektronik Teman Guru Ju m lah S is wa Sumber Informasi 1 00% 7 0% 0 % 0% 3 0% 9 3% 7 % 0% 50% 100% Sangat Baik Baik Cukup Baik Kurang Baik Sangat Kurang Baik P er senr as e Ju m lah S is wa Kategori Pengetahuan Sikap Cukup Baik Sikap Baik
dengan  nilai  sikap  yang  baik  dan  2  (7%)  siswa  memperoleh  nilai  pengetahuan yang cukup baik dengan nilai sikap yang cukup baik juga.
Uji  normalitas  data  dilakukan  dengan  menggunakan  uji Kolmogorov- Smirnov pada taraf signifikansi α= 0,05. Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui bahwa  data  populasi  berdistribusi  normal.  Uji  Homogenitas  data  dilakukan dengan  menggunakan  uji  Bartlett  pada  taraf  signifikansi  α=  0,05.  Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui bahwa variansi data homogen.
Berdasarkan hasil perhitungan, diperoleh persamaan model regresi yaitu Ŷ = 127,35 + 2,23X. Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui bahwa model regresi signifikan  adalah  linier.  Uji  koefisien  korelasi  dengan  menggunakan  rumus Pearson  Product  Moment .  Berdasarkan  perhitungan,  didapat  koefisien  korelasi (r xy )  sebesar  0,76.  Nilai  koefisien  korelasi  sebesar  0,76  menunjukkan  bahwa kekuatan  hubungan  termasuk  ke  dalam  kategori  tinggi.  Hasil  koefisien  korelasi menunjukkan  bahwa  koefisien  korelasi  signifikan  dan  terdapat  hubungan  positif antara  pengetahuan  zat  aditif  dengan  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa. Koefisien determinasi yang diperoleh pada penelitian ini adalah 58%.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  kategori  penilaian  tes  pengetahuan  siswa  tentang  zat  aditif, diperoleh  bahwa  kategori  pengetahuan  siswa  tentang  zat  aditif  yang  paling dominan adalah  kategori  baik  dengan  persentase  jumlah  siswa  sebesar  44%.  Hal ini  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti tingkat  pendidikan,  usia,  dan  sumber informasi.
Tingkat  pendidikan  siswa  yang  sudah  mencapai  jenjang  SMP  membuat siswa sudah mendapatkan informasi tentang zat aditif. Informasi tentang zat aditif didapatkan  siswa  dari  mata  pelajaran  IPA  Terpadu  pada  materi  Bahan  Kimia Dalam Bahan Makanan saat kelas VIII. Hal tersebut memungkinkan siswa untuk memiliki  pengetahuan  yang  baik  tentang  zat  aditif.  Hal  ini  didukung  oleh pernyataan  Notoatmodjo  (2007a)  bahwa  pendidikan  dapat  menambah  wawasan atau  pengetahuan.  Seseorang  yang  berpendidikan  lebih  tinggi  akan  mempunyai pengetahuan yang lebih luas.
Menurut  Gunarsa  (2008),  seseorang  yang  berusia  12-21  tahun termasuk  ke dalam usia remaja. Pada penelitian ini, siswa berusia sekitar 13-14 tahun. Dengan demikian,  dapat  diketahui  siswa  termasuk  ke  dalam  usia  remaja.  Menurut Notoatmodjo  (2007),  Usia  mempengaruhi  terhadap  daya  tangkap  dan  pola  pikir seseorang.  Semakin  bertambahnya  usia  maka  akan  semakin  berkembang  pula daya tangkap dan pola pikirnya sehingga pengetahuan yang diperolehnya semakin meningkat.  Oleh  karena  itu,  usia  siswa  yang  sudah  mencapai  usia  remaja memungkinkan siswa lebih mudah menerima dan mengolah informasi tentang zat aditif.  Informasi  yang  diterima  dan  diolah  dengan  baik  dapat  membuat  siswa memiliki pengetahuan yang baik pula tentang zat aditif.
Hasil  data  sekunder  berupa angket  tentang  sumber  informasi  menunjukkan bahwa  sumber  informasi  tentang  zat  aditif  yang  pernah  didapat  siswa  yaitu sebanyak 85 (51%) siswa memperoleh sumber informasi dari media cetak (buku, majalah,  dan  koran),  94  (56%)  siswa  memperoleh  sumber  informasi  dari  orang tua, 122 (73%) siswa memperoleh sumber informasi dari media elektronik (radio dan  tv),  53  (31%)  siswa  memperoleh  sumber  informasi  dari  teman,  dan  166 (100%) siswa memperoleh sumber informasi dari guru.  Berdasarkan hal tersebut
memungkinkan  siswa  untuk  memiliki  pengetahuan  yang  baik  tentang  zat  aditif. Siswa  yang  memiliki  pengetahuan  dengan  nilai  tertinggi  memperoleh  sumber informasi yang lebih banyak dari pada siswa  yang memiliki pengetahuan dengan nilai yang terendah. Hal ini didukung oleh pernyataan Notoatmodjo (2007) bahwa sumber informasi seperti radio, televisi, majalah, koran, dan buku tentunya dapat memberikan wawasan yang dapat mempengaruhi pengetahuan seseorang.
Berdasarkan nilai pengetahuan siswa tentang zat aditif berdasarkan dimensi pengetahuan, nilai dimensi yang paling tinggi adalah  dimensi konseptual sebesar 77,9%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  konseptual  adalah  dimensi pengetahuan  yang  paling  dominan  mempengaruhi  sikap  pemilihan  makanan jajanan.  Pengetahuan  konseptual  memiliki  pengaruh  yang  besar  terhadap  sikap pemilihan  makanan  jajanan  karena  menurut  Anderson  dan  Krathwohl  (2001), pengetahuan konseptual merupakan pengetahuan tentang kategori, klasifikasi, dan hubungan antar elemen dalam sebuah struktur besar yang memungkinkan elemen- elemennya  berfungsi  secara  bersama-sama,  sehingga  siswa  dapat  mengetahui kategori  jenis-jenis  zat  aditif,  fungsi  zat  aditif,  dan  dampak  zat  aditif  terhadap kesehatan  tubuh.  Dengan  demikian,  siswa  dapat  lebih  selektif  dalam  pemilihan makanan jajanan.
Berdasarkan  kategori  penilaian  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa, diperoleh  bahwa  kategori  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  yang  paling dominan  adalah  kategori  sangat  baik  dengan  persentase  jumlah  siswa  sebesar 67%. Hal ini disebabkan oleh pengetahuan siswa tentang zat aditif yang sebagian besar  termasuk  ke  dalam  kategori  baik.  Hal  ini  didukung  oleh  pernyataan Notoatmodjo  (2007)  bahwa  dalam  menentukan  sikap,  pengetahuan  memegang peranan  penting.  Selain  itu,  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  yang  sangat baik  dapat  juga  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  lain.  Menurut  Azwar  (2005), faktor  yang  mempengaruhi  sikap  seseorang  yaitu  pengaruh  orang  lain,  media massa, dan lembaga pendidikan.
Pengaruh orang lain yang dianggap penting oleh siswa seperti keluarga dan guru  tentu  dapat  membentuk  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  yang  sangat  baik dalam  diri  siswa.  Pengaruh  tersebut  dapat  berupa  pemberian  contoh  atau pengalaman  mengenai  pemilihan  makanan  jajanan  seperti  menghindari  makanan dengan  warna  yang  terlalu  mencolok  karena  kemungkinan  makanan  tersebut mengandung zat aditif yang berbahaya. Hal ini didukung oleh pernyataan Azwar (2005)  bahwa  pada  umumnya,  individu  cenderung  untuk  memiliki  sikap  yang sama atau searah dengan sikap orang yang dianggap penting.
Media  massa  baik  cetak  maupun  elektronik  merupakan  sumber  informasi yang dapat diterima oleh masyarakat. Media massa yang memberitakan maraknya kasus penambahan zat aditif berbahaya seperti boraks dan formalin pada makanan dapat  membuat  siswa  berhati-hati  saat  melakukan  kegiatan  jajan.  Kehati-hatian siswa  dapat  membentuk  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  yang  baik  dalam  diri siswa.  Hal  ini  didukung  oleh  pernyataan  Azwar  (2005)  bahwa  media  massa memberikan  pesan-pesan  yang  sugestif  yang  mengarahkan  opini  seseorang. Adanya informasi baru mengenai sesuatu hal memberikan landasan kognitif baru bagi terbentuknya sikap terhadap hal tersebut.
Lembaga  pendidikan  dalam  hal  ini  adalah  SMPN  74  Jakarta  yang merupakan  tempat  dimana  pengetahuan  diperoleh  secara  terstruktur.  Menurut Azwar (2005), lembaga pendidikan adalah sebagai suatu sistem yang mempunyai
pengaruh dalam pembentukan sikap dikarenakan meletakkan dasar pengertian dan konsep moral dalam diri individu sehingga memiliki pemahaman tentang baik dan buruk  serta  garis  pemisah  antar  sesuatu  yang  boleh  dan  yang  tidak  boleh dilakukan.
Berdasarkan nilai sikap pemilihan makanan jajanan siswa berdasarkan aspek sikap,  nilai  aspek  sikap  yang  paling  tinggi  adalah  aspek  kognitif  sebesar  84,8%. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  aspek  kognitif  adalah  aspek  sikap  pemilihan makanan jajanan paling dominan yang dipengaruhi oleh pengetahuan tentang zat aditif. Menurut Azwar (2005), aspek kognitif berisi pengetahuan dan kepercayaan seseorang mengenai apa yang berlaku atau apa yang benar bagi objek sikap. Hal ini menunjukkan bahwa sikap kognitif merupakan aspek sikap pemilihan makanan jajanan  yang  paling  dominan  karena  banyak  siswa  yang  memiliki  pengetahuan yang baik tentang zat aditif.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  nilai  koefisien  korelasi  sebesar  0,76.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  kekuatan  hubungan  antara  pengetahuan  tentang  zat  aditif dengan  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  siswa  termasuk  ke  dalam  kategori tinggi.  Hasil  penelitian  ini  juga  menunjukkan  adanya  hubungan  yang  positif antara  pengetahuan  tentang  zat  aditif  dengan  sikap  pemilihan  makanan  jajanan siswa.  Hubungan  yang  positif  dan  kekuatan  hubungan  yang  tinggi  dalam  hal  ini menunjukkan  bahwa  semakin  baik  pengetahuan  tentang  zat  aditif  maka  sikap pemilihan  makanan  jajanan  juga  akan  semakin  baik.  Hasil  penelitian  ini  juga didukung  oleh  hasil  penelitian  Sudarmawan  dan  Nurhayati  (2013)  yang mengatakan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  positif  antara  pengetahuan  tentang makanan jajanan dengan sikap anak memilih jajanan.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui  terdapat  siswa  yang  memperoleh nilai  pengetahuan  yang  sangat  baik  dengan  nilai  sikap  yang  sangat  baik,  siswa memperoleh nilai pengetahuan yang baik dengan nilai sikap yang baik, dan siswa memperoleh  nilai  pengetahuan  yang  cukup  baik  dengan  nilai  sikap  yang  cukup baik  juga.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  baik  pengetahuan  tentang  zat aditif  maka  sikap  pemilihan  makanan  jajanan  juga  akan  semakin  baik.  Hal  ini didukung  oleh  pernyataan  Notoatmodjo  (2007)  bahwa  pengetahuan  memegang peranan  penting  dalam  pembentukan  suatu  sikap.  Pengetahuan  yang  dimiliki seseorang  akan  diproses  dalam  dirinya  dan  menjadi  suatu  kepercayaan  sehingga membentuk  sikap  seseorang  terhadap  suatu  objek,  dalam  hal  ini  pengetahuan tentang  zat  aditif  yang  dimiliki  siswa  akan  diproses  dalam  dirinya  dan  menjadi suatu  kepercayaan  sehingga  membentuk  sikap  pemilihan  makanan  jajanan. Namun, ditemukan pula hasil yang berbeda yaitu terdapat siswa yang memperoleh nilai pengetahuan yang baik dengan nilai sikap yang sangat baik dan siswa yang memperoleh nilai pengetahuan yang cukup baik dengan nilai sikap yang baik. Hal ini menunjukkan terdapat faktor-faktor lain  yang mempengaruhi sikap pemilihan makanan  jajanan  selain  pengetahuan  misalnya  pengaruh  orang  lain  dan  media massa. Untuk mengetahui seberapa besar kontribusi pengetahuan tentang zat aditif dalam  pembentukan  sikap  pemilihan  makanan  jajanan,  maka  dilakukan perhitungan koefisien determinasi.
Berdasarkan hasil perhitungan, diketahui bahwa nilai koefisien determinasi sebesar  58%.  Hal  tersebut  menunjukkan  pengetahuan  tentang  zat  aditif memberikan  sumbangan/kontribusi  sebesar  58%  terhadap  sikap  pemilihan makanan  jajanan  siswa,  sedangkan  42%  disebabkan  oleh  faktor-faktor  lain.
Menurut  Azwar  (2005),  faktor  lain  yang  mempengaruhi  sikap  seseorang  yaitu pengaruh  orang  lain,  media  massa,  dan  lembaga  pendidikan.  Menurut  hasil penelitian Kristianto, Riyadi, dan Mustafa (2013), faktor lain yang mempengaruhi sikap pemilihan makanan jajanan yaitu hadiah pada makanan.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  hasil  penelitian  ini  adalah  terdapat  hubungan  positif antara  pengetahuan  tentang  zat  aditif  dengan  sikap  pemilihan  makanan  jajanan siswa SMPN 74 Jakarta. Terdapatnya hubungan yang positif menunjukkan bahwa semakin  baik  pengetahuan  tentang  zat  aditif  maka  sikap  pemilihan  makanan jajanan siswa SMPN 74 Jakarta juga akan semakin baik

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.  (2013). Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi .  Jakarta:  PT  Gramedia  Pustaka Utama.
BPOM  RI.  (2014). Laporan  Kinerja  Badan  Pengawas  Obat  Dan  Makanan  RI Tahun 2014 . Diakses dari http://www.pom.go.id pada 15 Februari 2016 Cahyadi,  W.  (2006). Analisis  &  Aspek  Kesehatan  Bahan  Tambahan  Pangan . Jakarta: PT. Bumi Aksara.
Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2003). Keputusan  Menteri  Kesehatan Republik  Indonesia  Nomor  942  tentang  Pedoman  Persyaratan  Hygiene Sanitasi  Makanan  Jajanan .  Jakarta:  Kementrian  Kesehatan  Republik Indonesia.
Metrotvnews. (2015). Ditemukan Puding Mengandung Zat Berbahaya, SMPN 74 Mengaku  Kecolongan .  Diakses  dari  www.news.metrotvnews.com  pada  20 Januari 2016.
Notoatmodjo,  S.  (2007). Kesehatan  Masyarakat  Ilmu  dan  Seni. Jakarta:  PT. Rineka Cipta.
Notoatmodjo,  S.  (2007a). Promosi  Kesehatan  dan  Ilmu  Perilaku .  Jakarta:  PT. Rineka Cipta.
Nuraini,  H.  (2007). Memilih  &  Membuat  Jajanan  Anak  yang  Sehat  &  Halal. Jakarta : QultumMedia.
Purnomowati,  I.,  Hidayati,  D.,  dan  Saparinto,  C.  (2008). Aneka  Kudapan Berbahan Ikan . Yogyakarta: Kanisius.
Sudarmawan  dan  Nurhayati,  F.  (2013).  The  Relationship  Between  Knowledge About  The  Various  Snack  Choice  and  The  Food  Selecting  Of  Children’s Attitudes  In  SDN  Sambikerep  II/480  Surabaya. Jurnal  Pendidikan Olahraga dan Kesehatan . 1(1), 113-117. Sunaryo.  (2004). Psikologi  Untuk  Keperawatan .  Jakarta:  Penerbit  Buku Kedokteran EGC.