## MANAJEMEN UNIT PRODUKSI SEKOLAH Di SMK NEGERI 8 MAKASSAR
St. Fatimah Hadriah 1) , Arismunandar 2) , Faridah 3)
STIE YAPTI JENEPONTO 1) , Universitas Negeri Makasar 2)
Correspondence: E-mail: stfatimahhadriah17@gmail.com
A B S T R A C T S A R T I C L E   I N F O
This study aims to determine the production unit planning, organizing the production unit implementation production unit, production unit  supervi- sion and supporting and  inhibiting factors for the management of school production  units. This research use descriptive qualitative approach. The results of the study showed that SMK Negeri 8 Makassar conducts produc- tion unit planning activities consisting of work program planning, planning personnel involved, budget planning and  sources of capital and planning of facilities  and infrastructure. Organizing the production unit is done by forming the organizational structure of the school production unit and is- suance of decree, but there are several names listed in the organizational structure of the production unit no in accordance with the name stated in the decree made by the principal. Doing production units in accordance with the plans that have been made but marketing is done for the general public still limited. Supervision of production units is carried out on the as- sessment of student practice results   in the school  production unit and supervision  of  production  units  in  accordance  with  the  plans  that  have been made but marketing is done for the general public still limited. Su- pervision of production units is carried out on the assessment of student practice results in the school production unit and supervision carried out in the financial statement audit but not yet maximized. Supporting factors production  unit,  namely  the  willingness  of  executors  in  the  production unit, professional educators, sufficient capital resources. Inhibiting factors is the limited time between teaching in class and as a tutor in the produc- tion unit, the quality of student work does not meet the standards

## Keyword: management, production unit
© 2019 Tim Pengembang Jurnal UPI
Article History: Received 27 Dec 2018 Revised 25 Feb 2019 Accepted 15 Mar 2019 Available online 30 Apr 2019
Received 16 Aug 2018 Revised 20 Aug 2018 Accepted 25 Aug 2018
Available online 09 Sep 2018

## 1. PENDAHULUAN
SMK merupakan satuan pendidikan yang diselenggarakan  pada  jalur  pendidikan formal, untuk jenjang pendidikan menengah
dan  berada  pada  kelompok  kejuruan.  SMK memberikan  bekal  kepada  peserta  didik untuk  terjun  kemasyarakat  sebagai  tenaga kerja  dan  wirausaha  pada  level  menengah

## JURNAL ADMINISTARSI PENDIDIKAN
Journal homepage: http://ejournal.upi.edu/index.php/JAPSPs
Jurnal Administrasi Pendidikan 26 (1) (2019) 129-140
sesuai dengan karakteristik kompetensi yang diminati.  Lulusan  SMK  didorong  untuk  siap kerja,  memiliki  kecerdasan  serta  siap bersaing. Dengan demikian SMK diharapkan menjadi  alternatif  solusi  dalam  mengurangi pengangguran terdidik tingkat menengah.
Fakta  yang  terjadi  di  lapangan  saat  ini tentang  manajemen  kewirausahaan  sekolah yaitu  pembelajaran  kewirausahaan  hanya bersifat  teori  dan  klasikal  saja  yang menyebabkan  siswa  menjadi  pasif.  Padahal seharusnya  pembelajaran  kewirausahaan harus melatih keaktifan siswa di dalam dan di luar  kelas.  Konsep  pembelajaran  dengan melakukan  praktik  kewirausahaan  secara langsung  di  lingkungan  sekolah  merupakan cara  yang  baik  untuk  melatih  siswa  dalam berwirausaha.
Unit  produksi  merupakan  salah  satu bentuk sumber belajar di lingkungan sekolah yang  sengaja  disiapkan  sebagai  tempat praktik  kewirausahaan.  Penerapan  unit produksi  sendiri  memiliki  landasan  hukum yaitu Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 1990  pasal  29  ayat  2  yaitu  "Untuk mempersiapkan  siswa  sekolah  menengah kejuruan menjadi tenaga kerja, pada sekolah menengah  kejuruan  dapat  didirikan  unit produksi yang beroperasi secara profesional."
Unit  produksi  di  lingkungan  SMK berfungsi  sebagai  :  (1)  wahana  pelatihan berbasis  produksi  bagi  siswa;  (2)  wahana menumbuhkan  dan  mengembangkan  jiwa wirausaha  pada  diri  siswa  SMK;  (3)  sarana praktik produktif secara langsung bagi siswa; (4) membantu pendanaan untuk pemeliharaan,  penambahan  fasilitas  dan biaya-biaya  operasional  pendidikan  lainnya; dan (5) menambah semangat kebersamaan, karena  dapat  menjadi  wahana  peningkat aktivitas  produktif  siswa  serta  memberi ‘income’  serta  peningkatan  kesejahteraan warga sekolah (Direktorat Jenderal Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan  Tenaga Kependidikan, 2007 : 7).
Namun kenyaatannya, masih ditemukan beberapa sekolah menengah kejuruan  yang ada di Makassar unit produksinya tutup atau tidak  aktif  sehingga  tidak  dapat  digunakan sebagai  sumber  belajar  bagi  siswa.  Hal  ini dapat  dilihat  berdasarkan  data  berikut bahwa  91  SMK  di  kota  Makassar  (9  SMK Negeri  dan  82  SMK  swasta),  sedangkan sampel penelitian diambil SMK teknologi dan rekayasa berjumlah 40 sekolah terdiri dari 6 SMK  Negeri  dan  34  sekolah  swasta  dan ternyata  ada  sekitar  53  %  SMK  yang  belum melaksanakan program unit produksi sesuai dengan  standar  operasional  yang  telah ditentukan  oleh  Direktorat  Pendidikan Menengah Kejuruan. Kendala yang dihadapi sekolah  dalam  pelaksanaan  program  unit produksi  adalah  masalah  sarana  prasarana yang kurang memadai, sumber daya manusia yang  mengelola  program  unit  produksi sangat  minim,  komitmen  kepala  sekolah yang  kurang  dan  kerjasama  antara  dunia kerja dengan sekolah masih kurang (Hasanah & Malik, 2015).
Pentingnya  manajemen  kewirausahaan sekolah akan menanamkan jiwa kewirausahaan  bagi  peserta  didik  dan menumbuhkan  sikap  kemandirian  sehingga harapan  untuk  diterima  didunia  kerja tidaklah menjadi prioritas, tetapi bagaimana membuka  lapangan  kerja  dan  memiliki potensi untuk mengembangkan keterampilan  yang  dimiliki  untuk  membuka usaha secara mandiri.
Salah  satu  lembaga  pendidikan  yang menarik penulis untuk melakukan penelitian terkait  dengan  manajemen  unit  produksi adalah SMK Negeri 8 Makassar. SMK Negeri 8  Makassar  merupakan  salah  satu  sekolah unggulan  yang  ada  di  Makassar  yang menerapkan  sistem  manajemen  mutu  ISO 9001:2008.  SMK  Negeri  8  Makassar menawarkan program bidang studi Akomodasi  perhotelan,  usaha  perjalanan wisata,  tata  boga,  patiseri,  tata  kecantikan, tata busana dan administrasi perkantoran.
Keunikan  dari  lokasi  penelitian  di  SMK Negeri  8  Makassar  adalah  sekolah  ini memiliki  unit  produksi  yaitu  perhotelan Magelana,  mega  coffee  shop,  rumah  roti, sanggar  busana,  dan  sanggar  kecantikan. Unit produksi ini memiliki struktur organisasi dan masing-masing unit memiliki ketua unit usaha.
Fenomena  yang  terjadi  di  sekolah berkaitan  dengan  unit  produksi  sekolah adalah  pada  tahap  perencanaan,  unit produksi  sebagai  salah  satu  sumber  belajar siswa yang memberikan pengalaman belajar kepada siswanya agar menguasai kompetensi keahlian dan kewirausahaan dan menyusun  program  kerja  tahunan  sebagai dasar  rencana  kegiatan  yang  di  lakukan selama setahun di unit produksi sekolah.
Pengoraganisasian unit produksi sebagai bagian  dari  kewirausahaan  sekolah  dengan malaksanakan  rapat  untuk  membentuk struktur  oragnisasi  unit  produksi  kemudian menetapkan  personil  yang  terlibat  untuk mengisi  posisi  yang  telah  ada  di  struktur organisasi  dan  membuat  uraian  tugas personil yang terlibat namun kenyataanya di SMK  Negeri  8  Makassar  tidak  membuat uraian tugas dan tanggung jawab personil di unit  produksi  akan  tetapi  mereka  tetap diarahkan dalam melaksanakan tugas di unit produksi  selain  itu,  struktur  organisasi tidak terupdate.
Pelaksanaan  unit  produksi  sebagai bagian  dari  kewirausahaan  sekolah  dengan melibatkan  guru  pembimbing  dan  siswa dalam kegiatan membuat produk yang sesuai dengan kompetensi keahlian masing-masing jurusan  di  unit  produksi  dan  memasarkan produk  tersebut  di  lingkungan  sekolah. namun  kenyataanya  unit  produksi  di  SMK Negeri  8  Makassar  pemasaran  yang  di lakukan  untuk  masyarakat  umum  masih terbatas.  kegiatan  promosi  yang  dilakukan pengurus  unit  produksi  belum  maksimal  di lakukan.
Pengawasan  unit  produksi  sebagai bagian  dari  kewirausahaan  sekolah  yaitu
guru yang melakukan pengawasan terhadap siswa dalam kegiatan praktik di unit produksi dengan  membimbing,  dan  memantau  serta memberikan  penilaian  terhadap  kegiatan yang  dilakukan  siswa  tersebut  dalam menghasilkan  suatu  produk.  selain  itu, pengawasan  yang  dilakukan  pada  laporan keuangan namun pengawasan yang dilakukan  pada  laporan  keuangan  yaitu pengawas internal sekolah.
Dengan  membekali  para  siswa  untuk menjadi  wirausahawan  hal  itu  dilakukan dengan  harapan  akan  menumbuhkan  minat berwirausaha  bagi  siswa.  Walaupun  pada kenyataanya  siswa  SMK  Negeri  8  Makassar masih kurang berminat dalam berwirausaha hal ini di sebabkan oleh siswa lebih memilih untuk  bekerja  di  dunia  industri  yang  lebih stabil pendapatannya. Selain itu, siswa tidak memiliki modal usaha untuk membuka usaha secara mandiri.
Fokus  masalah  dalam  penelitian  ini adalah  (1)  Bagaimanakah  perencanaan  unit produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makassar? (2)  Bagaimanakah  Pengorganisasian  unit produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makassar ? (3) Bagaimanakah pelaksanaak unit produksi sekolah  di  SMK  Negeri  8  Makassar?  (4) Bagaimanakah  pengawasan  unit  produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makassar ? dan (5) Apakah  faktor-faktor  yang  mendukung  dan menghambat  manajemen  unit  produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makassar?

## Manajemen unit produksi SMK
Sartono  (dalam  Direktorat  Jenderal Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan  Tenaga Kependidikan.  2007)  unit  produksi  adalah kegiatan  usaha  yang  dilakukan  sekolah secara berkesinambungan, bersifat akademis dan  bisnis  dengan  memberdayakan  warga sekolah  dan  lingkungannya  dalam  bentuk unit  usaha  produksi  yang  dikelola  secara profesional. Selanjutnya, ditambahkan Sartono dalam (Direktorat Jenderal Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan  Tenaga Kependidikan. 2007). Unit Produksi/Jasa SMK juga  merupakan  suatu  usaha  incorporated-
enterpreuneur
atau suatu wadah kewirausahaan dalam  suatu  organisasi  yang memerlukan  kewenangan  khusus  dari pimpinan  sekolah  kepada  pengelola  untuk melakukan  tugas  dan  tanggungjawabnya secara  demokratis.  Karena  Unit  Produksi SMK adalah wadah kewirausahaan di sekolah maka ia harus dikelola secara akademis/bisnis  dan  dilembagakan  dalam suatu wadah usaha.
Unit  produksi  adalah  unit  usaha  yang memiliki keseimbangan antara aspek komersial  dan  aspek  akademik,  yang diselenggarakan  dalam  lingkup  organisasi sekolah dengan memanfaatkan fasilitas yang dimiliki sekolah yang bersangkutan. Keuntungan itu dimanfaatkan untuk membantu  pembiayaan  pendidikan  dan meningkatkan  kesejahteraan  bagi  warga sekolah, termasuk siswa dan pengelola yang bersangkutan. Unit produksi pada umumnya bekerja  dalam  lingkup  unit  usaha  sekolah, aktivitasnya  tidak  mengganggu  program intrakurikuler.
Unit  produksi  merupakan  program pembelajaran  berbasis  usaha  sebagai  salah satu  pola  pengajaran  untuk  memberikan tambahan bekal keterampilan siswa. Seseorang  tidak  dapat  menguasai  teori dengan  baik  tanpa  praktik  begitupula seseorang tidak dapat praktik dengan efektif tanpa  dibekali  teori.  Unit  produksi  ini merupakan tempat mengasah atau mengaplikasikan  ilmu  yang  didapat  dengan keadaan  dunia  kerja  pada  nyatanya.  Untuk itulah  diciptakan  unit  produksi  sebagai tempat  implementasi  teori  yang  diberikan pada suatu usaha yang ada di dalam sekolah.
Terry  (1960)  dalam  Usman  (2009:  19) menyatakan  “Fungsi  manajemen  adalah Planning, Organizing, Actualizing, and Controlling
(POAC)”.
Fungsi-fungsi manajemen  tersebut  kemudian  diterapkan dalam  komponen-komponen  yang  terlibat dalam  unit  produksi,  yang  meliputi  sumber daya  manusia,  sarana,  biaya  dan  proses kegiatan unit produksi.

## Perencanaan Unit Produksi SMK
Perencanaan  merupakan  hal  yang pertama  dilakukan  dalam    melaksanakan suatu usaha sesuai dengan fungsi manajemen.  Menurut  Direktorat  Jenderal Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan  Tenaga Kependidikan  (2007:  23)  “Perencanaan  Unit Produksi/Jasa SMK ialah kegiatan yang akan dilaksanakan  unit  produksi  SMK  untuk mencapai  tujuan  sekolah  secara  efektif  dan efisien”.
Perencanaan  yang  dilakukan  di  unit produksi/jasa  SMK  adalah  perencanaan pembelajaran dan usaha atau bisnis, karena fungsi unit produksi/jasa SMK adalah sebagai sumber  belajar  dan  pendanaan  pendidikan SMK.  Perencanaan  unit  produksi  tersebut meliputi:  (1)  Perencanaan  program  kerja tahunan, (2)  langkah-langkah yang dilakukan dalam  mencapai  tujuan  kewirausahaan sekolah,    (3)  perencanaan  personil  yang terlibat,  (4)  perencanaan  keuangan  (5) perencanaan    pengadaan  sarana  dan prasarana yang dibutuhkan.

## Pengorganisasian unit Produksi SMK
Pelaksanaan pengorganisasian UP/J SMK (Direktorat  pendidikan  menengah  kejuruan, 2007: 52) adalah sebagai berikut :
1) Struktur  organisasi  UP/J  SMK  berisi system penyelenggaraan dan
adaministrasi yang diuraikan secara jelas dan transparan
2) Semua  pimpinan,  pendidik,  dan  tenaga kependidikan  mempunyai  uraian  tugas, wewenang,  dan  tanggungjawab  yang jelas  tentang  keseluruhan  pelaksana UP/J SMK
3) Pedoman  yang  mengatur  tentang struktur organisasi UP/J SMK:
a. Memasukkan
unsure staf administrasi dengan wewenang dan tanggungjawab  yang  jelas  untuk menyelenggarakan adaministrasi secara optimal
b. Dievaluasi  secara  berkala  untuk melihat  aktifitas  mekanisme  kerja pengelolaan sekolah
4) Diputuskan  oleh  kepala  SMK/MAK dengan mempertimbangkan pendapat dari komite.

## Pelaksanaan unit produksi SMK
Setelah
perencanaan dan pengorganisasian  selesai  dilakukan,  maka langkah  selanjutnya  yang  perlu  ditempuh dalam manajemen adalah mengimplementasikan    rencana  tersebut dengan  mempergunakan  organisasi  yang terbentuk.  menurut  (Direktorat  pendidikan menengah  kejuruan,  2007:  66)  dalam pelaksanaan  UP/J  SMK/MAK  antara  lain  1) Memastikan  personil  yang  terlibat  dalam UP/J  SMK/MAK,    2)  Mengatur  waktu,  3) Mengelola penjualan, 4) Menyiapkan peralatan yang dibutuhkan

## Pengawasan unit produksi SMK
Pengawasan  merupakan  hal  yang penting  dalam  penyelenggaraan  kegiatan unit  produksi  agar  apa  yang  sudah direncanakan  dapat  berjalan  sesuai  dengan standar  yang  ditetapkan.  Pengawasan dilaksanakan  dengan  memantau  seluruh kegiatan untuk memastikan kegiatan tersebut  telah  berjalan  sesuai  rencana  atau tidak  dan  mengoreksi  apabila  terjadi penyimpangan.  Pengawasan  praktik  unit produksi  dilaksanakan  oleh  kepala  sekolah bersama-sama  guru  pembimbing  unit produksi  serta  pengawas  dari  luar  sekolah. Kegiatan  pengawasan  praktik  unit  produksi meliputi: (1) penilaian hasil praktik siswa dan (2)  pengawasan  yang  di  lakukan  dalam pemeriksanaan laporan keuangan.

## Kerangka Pikir
Perencanaan  kegiatan  praktik  unit produksi  sebagai  bagian  kewirausahaan sekolah  dilakukan  agar  komponen  yang terlibat  dalam  unit  produksi  mempunyai pedoman  dalam  merencanakan  kegiatan. Pengorganisasian  kegiatan  praktik  unit produksi  sebagai  bagian  kewirausahaan sekolah dilakukan agar dalam melaksanakan kegiatan    para  personil  yang  terlibat  dapat mengetahui  tugas  dan  tanggungjawabnya
masing-masing. Pelaksanaan kegiatan praktik unit produksi sebagai bagian kewirausahaan sekolah  dilakukan  agar  rencana  dan organisasi  yang  telah  disusun  dapat terselenggara  sesuai  dengan  tujuan  yang telah  ditentukan  dengan  memanfaatkan komponen yang terlibat dalam unit produksi. Pengawasan  kegiatan  praktik  unit  produksi sebagai  bagian  kewirausahaan  sekolah diperlukan  untuk  memantau  dan  menilai kegiatan  produksi  agar  terlaksana  sesuai rencana  yang  menjamin  agar  pelaksanaan unit produksi dapat mencapai tujuan dengan efektif dan efisien. Disamping itu, pengawasan  dilakukan  untuk  mencegah terjadinya  penyimpangan  antara  yang  telah direncanakan dengan pelaksanaannya.
Manajemen  unit  produksi  sekolah  yang berjalan  dengan  lancar  dan  sukses  maka dapat  bermanfaat  sebagai  sumber  belajar peserta  didik  namun  jika  tidak  berjalan dengan  lancar  maka  unit  produksi  sekolah yang  bertujuan  sebagai  sumber  belajar pesert didik tidak tercapai.

## 2.  METODE  PANELITIAN
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian  kualitatif  yang  bersifat  deskriptif. Penulis  memilih  pendekatan  kualitatif didasarkan pada fenomena kasus yang akan diteliti  yaitu  manajemen  unit  produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makassar. Menurut
Gambar 2.2 Kerangka Konseptual Faktor Pendukung Faktor Penghambat Unit Produksi SMK 1. Mega coffee shop 2. Rumah roti
3. Hotel Magelona 4. Sanggar busana 5. Sanggar kecantikan Manajemen Kewirausahaan Sekolah Perencanaan Pengorganisasian Pelaksanaan
Pengawasan Jiwa kewirausahaan peserta didik
Moleong  (2007:76)  “Penelitian  kualitatif merupakan prosedur penelitian yang menghasilkan  data  deskriptif  berupa  kata- kata tertulis atau lisan dari orang-orang atau perilaku yang dapat diamati”.
Penelitian ini dilakukan di SMK Negeri 8  Makassar.  Pemilihan  lokasi  SMK  Negeri  8 Makassar    sebagai  lokasi  penelitian  karena sekolah  ini  memiliki  keunikan  yaitu  adanya kegiatan  praktik  siswa  di  unit  produksi  sep- erti  mega  coffe  shop,  rumah  roti,  hotel magelona,  sanggar  busana  dan  sanggar kecantikan  yang digunakan untuk mencapai tujuan pembelajaran sebagai sumber belajar siswa  dan  tujuan  kewirausahaan  sebagai sumber pendanaan pendidikan.
Sumber  data  dalam  penelitian  ini  terdiri atas  kepala  sekolah,  ketua  unit  produksi, ketua unit usaha mega coffe shop, siswa tata boga yang mengikuti kegiatan praktik di unit usaha mega coffe shop, ketua unit usaha ru- mah  roti,  siswa  patiseri  yang  mengikuti kegiatan  praktik  di  unit  usaha  rumah  roti, ketua unit usaha hotel magelona, siswa ako- modasi perhotelan  yang  mengikuti  kegiatan praktik  di  unit  usaha hotel  magelona,  ketua unit usaha sanggar busana, siswa tata busana yang mengikuti kegiatan praktik di unit usaha sanggar  busana,  ketua  unit  usaha  sanggar kecantikan,  siswa  tata  kecantikan  yang mengikuti  kegiatan  praktik  di  unit  usaha sanggar  kecantikan.  Sumber  data  dalam penelitian ini dipilih karena mereka dianggap paling  mengetahui  mengenai  manajemen unit produksi sekolah di SMK Negeri 8 Makas- sar.  Instrument  penelitian  adalah  peneliti. Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan adalah observasi, wawancara dan dokumen- tasi. Sumber data di catat melalui catatan ter- tulis atau melalui perekam suara sedangkan dokumen dapat berupa foto dan berkas-ber- kas  resmi.  Peneliti  melakukan  analisis  data mengikuti  Flow  model  yang  dikemukakan oleh  Miles  dan  Huberman  (Sugiyono,
2012 :337) yaitu data reduction, data display dan  conclusion  drawing/verification.  Dalam penelitian ini peneliti melakukan pengecekan keabsahan data dengan menggunkan teknik trianggulasi  sumber  dan  metode  dan  mem- berchek.

## 3.  HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 3.1 Hasil Penelitian
Unit produksi di SMK Negeri 8 Makassar sebagai tempat  praktik kewirausahaan  pe- serta  didik  dan  juga  dimanfaatkan  untuk menambah  pemasukan  dana  pendidikan. perencanaan unit produksi sekolah di SMK Negeri  8  Makassar  telah  melakukan perencanaan  program  kerja  yang  sesuai dengan visi, misi dan tujuan sekolah namun dalam program kerja tersebut tidak di can- tumkan  target  yang  harus  dicapai,    tidak semua kompetensi keahlian di praktikkan di unit  produksi  sekolah,  guru  membuat rencana pelaksanaan pembelajaran praktik, belum adanya buku pedoman pelaksanaan praktik  siswa  di  unit  produksi  sekolah, langkah-langkah  yang  dilakukan  dalam mencapai  tujuan  kewirausahaan  berpato- kan  pada  perencanaan  usaha  bisnis,  Per- sonil yang dilibatkan dalam kegiatan di unit produksi adalah guru produktif dan peserta didik  di  masing-masing unit  sesuai  dengan jurusan masing-masing, Sumber dana yang di dapat berawal dari komite sekolah, pin- jaman dari beberapa teman, bantuan hibah APBN dan Dirjen PSMK setelah berjalan dan memperoleh  keuntungan  maka  dana  pin- jaman  dikembalikan  selanjutnya  masing- masing unit produksi memiliki keuntungan yang dihasilkan dari pelaksanaan produksi. sarana dan prasarana yang yang digunakan dalam  kegiatan  di  unit  produksi  me- manfaatkan fasilitas yang sudah disediakan oleh sekolah dan untuk sarana pendukung memanfaatkan keuntungan yang diperoleh
dari  hasil  pelaksanaan  produksi  oleh  mas- ing-masing  unit  usaha  yaitu  mega  coffe shop, rumah roti, hotel magelona, sanggar busana dan sanggar kecantikan.
Pengorganisasian  di  unit  produksi  SMK Negeri 8 Makassar telah memenuhi aspek- aspek dalam penyusunan pengorganisasian kewirausahaan seperti membentuk struktur  organisasi  unit  produksi  sekolah, uraian  tugas  dan  tanggung  jawab  personil yang  terlibat,  dan  penerbitan  surat  kepu- tusan  oleh  kepala  sekolah  namun  ada  be- berapa  nama  yang  tercantum  dalam struktur  organisasi  unit  produksi    tidak sesuai dengan nama yang tercantum dalam surat  keputusan  yang  telah  di  buat  oleh kepala  sekolah    sehingga  tidak  terkoordi- nasi dengan baik dalam pelaksanaan tugas dan tanggung jawab. Namun beberapa per- sonil dalam jabatannya yang memiliki tugas dan  tanggung  jawab  secara  praktik melaksanakan  tugasnya  masing-masing sesuai  dengan  arahan  meskipun  tidak  di uraikan secara tertulis uraian tugasnya.
Pelaksanaan  unit  produksi  sekolah  di SMK Negeri 8 Makassar telah melaksanakan kegiatan pelayanan jasa yang sesuai dengan permintaan  pasar,  membuat  produk  dan memasarkan  produk  dengan  melibatkan siswa  dalam  kegiatan  praktik  di  unit produksi untuk mendapat pengalaman dan keterampilan  sesuai  dengan  bidang  keahl- ian  dan  juga  untuk  memperolah  keun- tungan  dari  hasil  penjualan  produk  yang dapat di gunakan untuk kegiatan praktik se- lanjutnya  di  unit  produksi  dan  untuk kegiatan  sekolah  sebagai  sumber  pema- sukan  dana  pendidikan. Dalam  kegiatan di unit produksi guru telah melaksanakan tu- gasnya  sebagai  guru  pembimbing  dalam kegiatan praktik di unit produksi begitu pula dengan  siswa  sebagai  pelaksana  praktik  di unit  produksi  namun  unit  sanggar  busana
dan  sanggar  kecantikan  praktik  dil- aksanakan  di  ruangan  kelas,  karena  kalau kegiatan  praktik  dilaksanakan  di  sanggar busana  siswa  akan  ketinggalan  pelajaran sebab pembelajaran di sanggar berorientasi bisnis  untuk  menerima  orderan  sehingga siswa yang dilibatkan di unit sanggar adalah siswa  yang  praktik  kerja  industry.  Sanggar kecantikan yang belum tertata dengan baik pengaturan  siswa  yang  dilibatkan  di  unit sanggar  kecantikan.  waktu  operasi  unit produksi buka setiap hari sekolah senin-ju- mat jam 07:15-15:45 kecuali unit usaha ho- tel buka setiap hari karena memiliki karya- wan  tetap  hotel.  Jadwal  produksi  ba- rang/jasa  telah  direncanakan  dan  dil- aksanakan  secara  tepat  waktu.  dan  untuk jadwal piket guru di masing-masing unit di buat oleh ketua prodi masing-masing juru- san begitu pula dengan siswa. Promosi yang dilakukan  melalui  media  cetak,  media  el- ektronik  dan  door  to  door.  Namun  usaha tersebut  belum  optimal  di  lakukan  hal  ini disebabkan  karena  keterbatasan  waktu guru dalam membagi waktu mengajar. Unit produksi yang terdiri dari 5 unit usaha be- rada  di  lingkungan  sekolah  yang  strategis dengan kemudahan akses transportasi dan jangkauan,  namun  sarana  parkir  ken- daraaan  yang  masih  kurang  luas.  Sarana dan prasarana yang di gunakan memanfaat- kan fasilitas yang ada di sekolah dan untuk sarana  pendukung  dan  pelengkap  lainnya (peralatan dan bahan yang digunakan) pen- gadaannya memanfaatkan dana dari keun- tungan  yang  diperoleh  dari  hasil  unit produksi.
Pengawasan unit produksi di SMK Negeri 8  Makassar  telah  memenuhi  aspek-aspek pengawasan  dan  penilaian  terhadap  siswa yang praktik di unit usaha mega coffe shop, unit usaha rumah roti dan unit usaha hotel magelona  sesuai  kemampuan  siswa  mulai dari tahap persiapan, cara kerja dan produk
yang  di  hasilkan  baik  itu  berupa  barang maupun jasa dengan penetapan nilai krite- ria  ketuntasan  minimal  siswa  yang  pada umumnya adalah 75.
Pengawasan dalam pemeriksaaan laporan  keuangan  yang  telah  membuat laporan keuangan terkait dengan alur cash- flow  dengan  pembagian  keuntungan  30  % sebagai  sumber  pendapatan  sekolah  dan 70% di unit usaha produksi yang digunakan untuk  mengembangkan  kegiatan  usaha produksi selanjutnya keuntungan yang 30% yang di peroleh pada tahun 2016 tersebut tidak  dimasukkan  dalam  RKAS  sehingga tetap berada di ketua unit usaha yang nant- inya  digunakan  ketika  ada  kegiatan  atau biaya operasional sekolah yang tidak ada di juknis  penggunaan  dana  BOS  maka  keun- tungan yang 30% tersebut yang digunakan. Pengawasan  yang  dilakukan  di  unit produksi adalah pengawasan pihak internal sekolah  dan  tidak  dilaksanakan  audit  ter- hadap penggunaan dana dalam pembelian bahan dan alat karena adanya kepercayaan terhadap penanggung jawab unit usaha.
Faktor  pendukung  dalam  unit  produksi sekolah  yaitu  adanya  kemauan  dari pelaksana kegiatan di unit produksi, tenaga pendidik  yang  professional,  sarana  dan prasarana  yang  memadai,  sumber  daya modal yang cukup, pangsa pasar yang jelas. sedangkan  faktor  penghambat  adalah adanya keterbatasan waktu antara mengajar  di  kelas  dan  sebagai  guru  pem- bimbing  di  unit  produksi  sekolah,  kualitas hasil siswa belum memenuhi standar, daya beli  warga  sekolah  masih  kurang,  banyak produk siap saji (persaingan pasar).
3.2 Pembahasan
Perencanaan  yang  dilakukan  di  unit produksi  menurut  Direktorat  Jenderal  Pen- ingkatan  Mutu  Pendidik dan Tenaga  Kepen- didikan  (2007:  23)  “Perencanaan  Unit Produksi/Jasa SMK ialah kegiatan yang akan
dilaksanakan  Unit  Produksi/Jasa  SMK  untuk mencapai  tujuan  sekolah  secara  efektif  dan efisien”.Perencanaan  unit  produksi    yang  di lakukan  di  SMK  Negeri  8  Makassar  adalah perencanaan program kerja yang ada di unit produksi  yaitu  perencanaan  pembelajaran yang mengacu pada visi, misi, dan tujuan unit produksi dan jasa sekolah yang di sesuaikan dengan pembelajaran yang sesuai dengan ju- rusan  karena  tujuan  utama  diselenggara- kannya  unit  produksi  adalah  sebagai  labo- latorium peserta didik untuk praktik produk- tif  masing-masing  jurusan.  langkah-langkah yang  di  lakukan  dalam  mencapai  tujuan kewirausahaan  yang  berpatokan  pada perencanaan usaha bisnis, perencanaan per- sonil  yang  terlibat  yaitu  guru  dan  siswa  di bantu oleh karyawan, perencanaan anggaran dan  sumber  modal  yang  di  lakukan  di  unit produksidi peroleh dari dana komite sekolah, pinjaman  dari beberapa teman, bantuan  hi- bah  dari  APBN  serta  bantuan  hibah  dari PSMK setelah berjalan dan memperoleh ke- untungan maka dana pinjaman dikembalikan selanjutnya masing-masing unit produksi/jasa  memiliki  laba  yang  dihasilkan dari pelaksanaan produksi dan perencanaan sarana  dan  prasarana  yaitu  alat  dan  bahan yang di gunakan untuk praktik produktif yang sudah  di  sediakan  sekolah  pada  awal  pem- bangunan unit produksi.
Penyusunan pengorganisasian unit produksi  sekolah  yaitu  membentuk  struktur organisasi unit produksi, membuat uraian tu- gas  dan  tanggung  jawab  personil,  dan  pen- erbitan  Surat  keputusan  (SK).  Berdasarkan temuan di lapangan penyusunan pengorgan- isasian unit produksis sekolah telah memen- uhi  aspek-aspek  dalam  penyusunan  pen- gorganisasian  kewirausahaan  seperti  mem- bentuk  struktur  organisasi  unit  produksi sekolah dan penerbitan surat keputusan oleh kepala  sekolah  namun  ada  beberapa  nama dalam  surat  keputusan  yang  dibuat  oleh
kepala sekolah tidak sesuai antara nama yang tertera  dalam  struktur  organisasi  dengan nama yang ada di surat keputusan sehingga tidak  terkoordinasi  dengan  baik  dalam pelaksanaan tugas dan tanggung jawab. Na- mun  beberapa  personil  dalam  jabatannya yang  memiliki  tugas  dan  tanggung  jawab secara  praktik  melaksanakan  tugasnya  mas- ing-masing  sesuai  dengan  arahan  meskipun tidak  di  uraikan  secara  tertulis  uraian  tu- gasnya. Menurut Kasmir (2016 :58-59) fungsi pengorganisasian  kewirausahaan  adalah proses  pengelompokan  berbagai  kegiatan atau  pekerjaan  dalam  unit-unit.  Tujuannya adalah supaya tertata dengan jelas antara tu- gas,  wewenang,  dan  tanggungjawab  serta hubungan  kerja  dengan sebaik  mungkin da- lam  bidangnya  masing-masing.  Hasil  dari pengorganisasian  ini  adalah  terbentuknya struktur  organisasi  sesuai  dengan  rencana yang telah disusun.
Pelaksanaan  unit  produksi  meliputi  be- berapa  aspek  yaitu  melaksanakan  rencana kegiatan  di  unit  produksi,  melaksanakan upaya  yang  dilakukan  dalam  mencapai tujuan  kewirausahaan,melaksanakan  pem- bagian  tugas  dan  tanggung  jawab  personil yang  terlibat  dalam  unit  produksi  SMK, mengatur waktu, mengelola pemasaran dan penyediaan  peralatan  dan  bahan  yang  di gunakan dalam praktik. Dalam kegiatan pem- belajaran  sesuai  dengan  pemberlakuan  ku- rikulum  yang  ada,  Dengan  berbagai  produk yang  dihasilkan  oleh  siswa,  unit  produksi dapat  menjual  atau  memasarkan  produk hasil  kompetensi  siswa.  SMK  semestinya dapat  berproduksi  secara  lebih  intensif  dan siswa akan semakin sering berlatih sehingga dapat  mempertajam  kompetensi  sekaligus mengalami  dan  menikmati  langsung  hasil dari  penjualan  produk  tersebut.(Direktorat Jenderal  Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan Tenaga Kependidikan 2007:66)
Pengawasan  unit  produksi  sekolah  meli- puti pengawasan dan penilaian hasil praktik siswa di unit produksi dan pengawasan yang dilakukan  dalam  pemeriksaan  laporan  keu- angan.  Guru  melakukan  pengawasan  dan penilaian terhadap siswa yang praktik di unit usaha  mega  coffe  shop,  unit  usaha  rumah roti dan unit usaha hotel magelona sesuai ke- mampuan siswa mulai dari tahap persiapan, cara  kerja  dan  produk  yang  di  hasilkan  baik itu  berupa  barang  maupun  jasa.  Guru melaporkan hasil evaluasi dan penilain seku- rang-kurangnya  setiap  akhir  semester  yang ditujukan  kepada  kepala  sekolah.  madrasah dan orang tua/ wali peserta didik. (Direktorat Jenderal  Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan Tenaga
Kependidikan. 2007 :
86).Pengawasan  terhadap  keuangan  juga menjadi  hal  yang  sangat  perlu  di  lakukan. Pengawasan yang dilakukan di unit produksi adalah  pengawasan  pihak  internal  sekolah dan  tidak  dilaksanakan  audit  terhadap penggunaan  dana  dalam  pembelian  bahan dan  alat  karena  adanya  kepercayaan  ter- hadap  penanggung  jawab  unit  usaha.  Pera- turan pemerintah Republik Indonesia No. 48 tahun  2008  tentang  pendanaan  pendidikan pasal  51  dana  pendidikan  dapat  bersumber dari : (a) Pemerintah (pusat dan daerah), (b) Peserta didik (orang tua atau wali murid), (c) Masyarakat/ dunia usaha, (d) Bantuan pihak asing yang tidak mengikat, (e) Swadaya ada- lah kegiatan yang merupakan usaha mandiri sekolah yang bisa menghasilkan pendapatan sekolah.

## 4. SIMPULAN DAN REKOMENDASI
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah di  lakukan  oleh  penulis  berkaitan  dengan manajemen  unit  produksi  sekolah  di  SMK Negeri 8 Makassar maka penulis menyimpulkan beberapa hal sebagai berikut :
1. Perencanaan unit produksi sekolah di SMK  Negeri  8  Makassar  dalam  hal  ini
perencanaan pembelajaran dan perencanaan  usaha  :  (a)  melakukan perencanaan program kerja terhadap lima unit usaha yaitu mega coffe shop, rumah roti, hotel Magelona, sanggar busana, dan sanggar  kecantikan  namun  tidak  di cantumkan target yang harus dicapai; (b) tidak  semua  kompetensi  keahlian  di praktikkan  di  unit  produksi  sekolah;  (c) guru  membuat  rencana  pelaksanaan pembelajaran  praktik  (RPP);  (d)  belum adanya  buku  pedoman  pelaksanaan praktik siswa di unit produksi sekolah; (e) melibatkan guru dan siswa dalam kegiatan di unit produksi.
2. Pengorganisasian unit produksi sekolah  di  SMK  Negeri  8  Makassar  telah melakukan pengorganisasian dengan memenuhi aspek-aspek dalam penyusunan  pengorganisasian    unit produksi  sekolah  seperti  membentuk struktur  organisasi  unit  produksi  sekolah dan  penerbitan  surat  keputusan  oleh kepala  sekolah  meskipun  ada  beberapa nama  yang  tercantum  dalam  struktur organisasi  unit  produksi    tidak  sesuai dengan nama yang tercantum dalam surat keputusan yang telah di buat oleh kepala sekolah  sehingga  tidak  terkoordinasi dengan baik dalam pelaksanaan tugas dan tanggung jawab. Namun  beberapa personil  dalam  jabatannya  yang  memiliki tugas  dan tanggung  jawab  secara praktik melaksanakan  tugasnya  masing-masing sesuai  dengan  arahan  meskipun  tidak  di uraikan secara tertulis uraian tugasnya.
3. Pelaksanaan unit produksi sekolah  di SMK  Negeri  8  Makassar  yang  telah melaksanakan unit produksi yang meliputi beberapa  aspek  yaitu  melaksanakan rencana  kegiatan  di  unit  produksi, melaksanakan langkah-langkah yang dilakukan dalam mencapai tujuan kewirausahaan, melaksanakan pembagian  tugas  dan  tanggung  jawab personil  yang  terlibat  di  unit  produksi sekolah,  mengatur  waktu,  mengelola
penjualan/pemasaran  dan  penyediaan peralatan  dan  bahan  yang  di  gunakan. Namun  belum  tertata  dengan  baik pengaturan  siswa  yang  dilibatkan  di  unit sanggar  kecantikan,  pemasaran  yang  di lakukan  untuk  masyarakat  umum  masih terbatas. Selain itu kegiatan promosi yang dilakukan  pengurus  unit  produksi  belum maksimal di lakukan.
4. Pengawasan unit produksi sekolah di SMK Negeri  8 Makassar telah  melakukan pengawasan  dan  penilaian  hasil  praktik siswa  di  unit  produksi  sekolah  dan pengawasan  yang  di  lakukan  dalam pemeriksaan  laporan  keuangan  namun belum maksimal dilakukan : (a) pengawasan  terhadap  laporan  keuangan hanya  di  lakukan  oleh  pihak  internal sekolah,  (b)  tidak  dilaksanakan  audit dalam  penggunaan  dana  karena  adanya aspek  kepercayaan  dan  (c)  keuntungan yang diperoleh dari unit produksi sebesar 30 % sebagai sumber penghasilan sekolah tidak dimasukkan dalam rencana kegiatan anggaran  sekolah  (RKAS)  dan  dana tersebut  berada  di  unit  produksi  pusat yang  digunakan  saat  ada  kegiatan  yang dilakukan tidak ada di juknis penggunaan dana  bantuan  operasional  sekolah  (BOS) maka  keuntungan  yang  30  %  tersebut yang digunakan untuk kegiatan operasional sekolah.
5. Faktor  pendukung  manajemen  unit produksi  sekolah    di  SMK  Negeri  8 Makassar yaitu : (a) adanya kemauan dari pelaksana  kegiatan  di  unit  produksi  (b) tenaga  pendidik  yang  professional,  (c) sumber  daya  modal  yang  cukup,  (d) sarana  dan  prasarana  yang  memadai.  (e) pangsa pasar yang jelas. sedangkan faktor penghambat  manajemen  unit  produksi sekolah    yaitu  :  (a)  adanya  keterbatasan waktu  antara  mengajar  di  kelas  dan sebagai  guru  pembimbing  di  unit produksi,  kesibukan  yang  dimiliki  oleh guru  yang  dituntut  mengajar  minimal  24 jam perminggu sehingga dalam
pengelolaan  di  unit  produksi  dan  jasa kurang  maksimal,  (b)  kualitas  hasil  siswa kadang-kadang belum memenuhi standar, (c) daya beli warga sekolah masih kurang, (d)  banyak  produk  siap  saji  (persaingan pasar).
Berdasarkan pembahasan hasil penelitian, maka peneliti merekomendasikan manajemen  unit  produksi  sekolah  sebagai berikut :
1. Kemampuan pengelola unit produksi perlu  ditingkatkan  dengan  mengikuti berbagai pelatihan.
2. Buku  pedoman  pelaksanaan  praktik siswa  perlu  di  buat  oleh  pihak  pengelola unit  produksi  agar  program  dan  standar yang  telah  ditentukan  bisa  dilaksanakan dengan baik.
3. Organisasi  yang  telah  terbentuk  di unit  produksi  sekolah  membuat  struktur organisasi  yang  sesuai  dengan  surat keputusan  yang  telah  di  buat  oleh  kepala sekolah,
4.
Diperlukan uraian tugas dan tanggung  jawab  guru  pembimbing  yang terlibat di unit produksi secara tertulis agar pendelegasian  tugas  dan  tanggung  jawab yang jelas kepada setiap unit usaha.
5. Pengelola unit produksi sekolah lebih
meningkatkan  kegiatan  promosi  baik  itu promosi  internal  (dalam  sekolah)  maupun promosi  eksternal  (luar  sekolah)  terhadap produk  yang  dihasilkan    peserta  didik melalui  media  online  ataupun  dalam bentuk lain agar komsumen baik itu siswa, guru,  staf  maupun  masyarakat  mengenal dan  mengakui  produk  yang  dihasilkan  di
unit  produksi  sekolah  dan  tertarik  untuk membeli  produk-produk  yang  dihasilkan sehingga  mendatangkan  keuntungan  bagi sekolah.
6. Guru  perlu  menanamkan  motivasi
agar  peserta  didik  memahami  untuk memaksimalkan  ilmu  dan  keterampilan sehingga peserta didik dapat merealisasikan  keterampilan  yang  dimiliki dalam  bentuk  tindakan  nyata  baik  dengan berwirausaha  dengan  membuka  usaha secara mandiri maupun bekerja di industri.
7. Kegiatan pengawasan yang dilakukan di unit produksi tidak hanya dilakukan oleh guru  dan  ketua  unit  produksi  tetapi  juga mendatangkan pengawas atau komite atau pihak  lain  yang  berkepentingan  untuk memantau, menilai dan memberikan saran perbaikan pengelolaan unit produksi dalam rangka meningkatkan kualitas hasil produksi  sekurang-kurangnya  setiap  akhir semester.
8. Untuk  menjamin  akuntabilitas  dan transparansi,  keuntungan  yang  di  peroleh dari  unit  produksi  sekolah  yang  di peruntukkan  sebagai  sumber  penghasilan sekolah  hendaknya  dimasukkan  dalam rencana  kegiatan  dan  anggaran  sekolah (RKAS)  sebagai  salah  satu  bagian  dari sumber dana pendidikan.
9. Sekolah  melakukan  tindak  lanjut dalam  pengembangan  unit  produksi  ke teaching  factory  khususnya  unit  usaha Hotel  Magelona  dengan  merekrut  tenaga professional yang dapat membantu sekolah untuk  memajukan  hotel  dan  mampu bersaing dengan hotel berbintang.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Direktorat  Jenderal  Peningkatan  Mutu  Pendidik  dan  Tenaga  kependidikan.  2007.  Pendidikan  dan Pelatihan :Manajemen Unit Produksi dan Jasa Sebagai Sumber Belajar Siswa dan Penggalian Pendanaan Pendidikan. Jakarta: Depertemen Pendidikan Nasional.
Hasanah, N. & Malik, M.N. 2015.Pelaksanaan Program Unit Produksi di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) di Kota Makassar. Dalam Firman, (Eds.) Prosiding Seminar Nasional disajikan dalam Op- timalisasi  Hasil-Hasil  Penelitian  dalam  Menunjang  Pembangunan  Berkelanjutan  (ISSN: 2460:1322). Makassar : Lembaga Penelitian Universitas Negeri Makassar.
Kasmir. 2016. Kewirausahaan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Moleong, L. J. 2007. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 1990 tentang pendidikan menengah.. Bandung: Nuansa Aulia. Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D, Bandung: Alfabeta Peraturan pemerintah Republik Indonesia No. 48 tahun 2008 tentang Pendanaan Pendiidkan Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 1990 tentang pendidikan menengah.. Bandung: Nuansa Aulia. Usman, H. 2009. Manajemen: Teori, Praktik, dan Riset Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara.