pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X Terakreditasi Nasional, Dirjen Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI S.K. No. 105/E/KPT/2022 Received: 17 Oktober 2022, Accepted: 6 Juni 2023 Published online: 23 Juni 2023 DOI: https://doi.org/10.35508/nukleus.v10i1.8532 https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/nukleus/article/view/8532
PENGARUH  PENGGUNAAN AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L) FERMENTASI DALAM  RANSUM TERHADAP KECERNAAN BAHAN KERING DAN BAHAN ORGANIK BABI GROWER-FINISHER
(Effect of fermented coconut  (Cocos nucifera L) waste  in ration on dry matter and organic matter digestibility of grower-finisher pigs)
Elfiana Elita Vilan 1 , Ni Nengah Suryani 2* , Tagu Dodu 2 , I Made S. Aryanta 2
1 Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana
2 Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Jl. Adisucipto Penfui Kota Pos 104 Kupang 8500 Telp (038) 881580. Fax (0380) 881674 *Correspondent author, email: nengahsuryani1964@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan ampas kelapa fermentasi (Cocos nucifera L) dalam ransum terhadap konsumsi ransum, konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik babi grower-finisher.  Penelitian ini menggunakan 12 ekor babi landrace kastrasi umur 4-5 bulan dengan kisaran bobot badan awal 50-73kg dan rataan 66,25kg (KV = 15,75%).  Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan terdiri dari R0: ransum tanpa ampas kelapa fermentasi (AKF), R1: ransum menggunakan 5% AKF, R2: ransum menggunakan 10% AKF, R3: ransum menggunakan 15% AKF.  Variabel yang diamati terdiri dari konsumsi  ransum,  konsumsi  bahan  kering,  konsumsi  bahan  organk,  kecernaan  bahan  kering  dan  kecernaan bahan  organik.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  ransum,  konsumsi  bahan  kering,  konsumsi  bahan  organik,  kecernaan  bahan  kering  dan  kecernaan bahan organik.  Disimpulkan bahwa ampas kelapa sebanyak 0%, 5%, 10% dan 15% dalam ransum memberikan pengaruh yang sama  terhadap konsumsi ransum, konsumsi bahan kering, konsumsi bahan organik, kecernaan bahan  kering  dan  kecernaan  bahan  organik.      Ampas  kelapa  fermentasi  dapat  digunakan  sampai  15%  dalam ransum babi grower-finisher.
Kata-kata kunci: ampas kelapa, babi, bahan kering, bahan organik, fermentasi

## ABSTRACT
This research aimed to evaluate the effect of using fermented coconut waste (Cocos nucifera L) in the diet on the consumption and digestibility of dry matter and organic matter in grower-finisher pigs.  Twelve castration landrace pigs aged 4-5 months with an initial weight of 50-83kg with an average of 66.25kg (KV = 15.75%) were  used  in  this  experiment.  The  experimental  was    was  a  Randomized  Block  Design  (RBD)  with  four treatments and three replications. The treatments were R0: ration without fermented coconut waste (FCW), R1: ration  using  5%  FCW,  R2:  ration  using  10%  FCW,  R3:  ration  using  15%  FCW.  The  results  showed  that treatment had no significant effect (P>0.05) on the ration consumption, dry matter consumption, organic matter consumption, dry matter digestibility and organic matter digestibility.   It can be concluded that coconut waste as  much  as  0%,  5%,  10%  and  15%  in  the  ration  gave  the  same  effect  on  ration  consumption,  dry  matter consumption, organic matter consumption, dry matter digestibility and organic matter digestibility.  Fermented coconut waste can be used up to 15% in grower-finisher pig rations.
Keywords: coconut waste, dry matter  pigs,  fermented, organic matter

## PENDAHULUAN
Produktivitas  ternak  babi  yang  optimal membutuhkan  pakan  dengan  proporsi  dan komposisi  zat-zat  makanan  yang  lengkap  dan seimbang, sehingga mampu memenuhi kebutuhan  dalam  setiap  masa  pertumbuhannya. Babi  fase  grower  membutuhkan  jumlah  pakan yang  banyak  dengan  nutrisi  yang  cukup, sehingga  biaya  yang  dihabiskan  pada  fase  ini untuk  penyediaan  pakan  menduduki  porsi terbesar  (70-80%)  dari  total  biaya  produksi (Sumadi, et  al .  2017;  Matialo, et  al .  2020). Pemanfaatkan  limbah  pertanian  merupakan solusi  untuk  mengurangi  biaya  pakan  dalam usaha peternakan.
Ampas  kelapa  merupakan  salah  satu limbah  pertanian  yang  tersedia  cukup  banyak, namun penggunaannya sebagai bahan campuran pakan ternak babi belum optimal. Ampas kelapa sebagai  campuran  pakan  diharapkan  dapat mengurangi  biaya  pakan  pada  pemeliharaan babi.  Ampas kelapa merupakan hasil sampingan padat  dari  proses  pembuatan  minyak  kelapa  di tingkat  usaha rumahan ataupun industri minyak sehingga  berpeluang  besar  sebagai  komponen pakan ternak. Perkembangan tanaman perkebunan  terutama  tanaman  kelapa  di  daerah pedesaan  telah  menjadi  bagian  integral  dari kehidupan masyarakat di Nusa Tenggara Timur (NTT).  Produksi buah kelapa di NTT dari tahun 2017  sampai  2021  mencapai  347.734  ton  (BPS NTT  2021).    Dalam  pengolahan minyak  kelapa secara  basah,  dari  100  butir  kelapa  diperoleh ampas  19,50  kg  (Karlina  dan  Yudi,  2013). Ampas  kelapa  mengandung  serat  kasar  20,1- 31,6%,  protein  kasar  5,6-5,81%,  lemak  kasar 20,08% (Wulandari, 2017). Dengan
memperhatikan  nutrisi  yang  terkandung  di dalam  ampas  kelapa  maka  dapat  digunakan
sebagai  pakan  (Kapriani et  al .  2016). Kandungan serat kasar yang tinggi, menyebabkan  penggunaannya  dalam  ransum babi  terbatas  karena  sulit  dicerna  dan  diserap oleh babi, sehingga perlu dilakukan pengolahan.
Pengolahan dengan fermentasi melibatkan mikroorganisme untuk mendegradasi bahan  organik  menjadi  senyawa  sederhana. Serat  kasar  dalam  ampas  kelapa  akan  dipecah oleh mikroorganisme sehingga dapat meningkatkan  protein  dan  menurunkan  serat kasar      (Biyatmoko,  2018  ).  Ampas  kelapa fermentasi  dapat  digunakan  sampai  20%  pada ayam  broiler  maupun  kampong  (Cahya,  2016; Putri,  2020),  20%  pada  ikan    (Farizaldi,  2016). Pengolahan  ampas  kelapa  dengan  fermentasi dapat  memperbaiki  kualitas  dan  mengurangi biaya  pakan  (Pravitasari,  2017;  Saragih  dan Ndruma, 2020; Sudarmi, et al 2020).
Kecernaan  bahan  kering  dan  bahan organik  berkaitan  erat  dengan  jumlah  nutrisi yang  bisa  dimanfaatkan  oleh  ternak  untuk kebutuhan  pertumbuhannya.  Kecernaan  bahan kering  dan  bahan  organik  menggambarkan ketersediaan  nutrien  bagi  babi.  Bahan  kering merupakan  cerminan  dari  besarnya  karbohidrat yang  terdapat  di  dalam  bahan  pakan  penyusun ransum,  karena  sebagian  besar    bahan  kering pakan  babi  berupa  karbohidrat  (Velayudhan, et al .  2015).  Tipe  kuantitas  karbohidrat  dalam bahan  atau  penambahannya  dalam  ransum menentukan  daya  cerna  zat-zat  makanan  bahan lainnya terutama dengan meningkatnya kandungan serat kasar dalam ransum maka daya cerna  zat-zat  makanan  lainnya  akan  menurun. Informasi penggunaan ampas kelapa pada ternak babi belum banyak ditemui sampai saat ini.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan  12  ekor  babi landrace  jantan  kastrasi  fase  pertumbuhan dengan  kisaran  umur  4-5  bulan  dengan  bobot badan  awal  50-73kg,  rata-rata  66,25kg (KV=15.75%).  Kandang  yang  digunakan berukuran  12  m  x  6  m  terdiri  dari  12  petak masing-masing  berukuran 2  m x  1,8 m.   Pakan yang  diberikan  terdiri  dari  jagung,  dedak  padi,
konsentrat,  mineral,  minyak  kelapa  dan  ampas kelapa.    Kandungan  nutrisi  ransum  perlakuan berdasarkan  kebutuhan  babi  menurut    NRC (1998).  Pemberian pakan mingguan adalah 5% dari  bobot  badan  babi  dalam  minggu  tersebut dan  pemberian  air  minum  ad  libitum. Komposisi  dan  kandungan  nutrisi  ransum perlakuan disajikan pada Tabel 1 dan 2.

## Tabel 1.   Komposisi  ransum perlakuan
Bahan pakan Perlakuan R0 R1 R2 R3 Tepung jagung (%) 46,00 43,00 40,00 37,00 Dedak padi (%) 26,00 24,00 22,00 20,00 Ampas kelapa fermentasi (%) 0 5,00 10,00 15,00 Kosentrat (%) 26,00 26,00 26,00 26,00 Mineral (% ) 1,50 1,50 0,50 0,50 Minyak kelapa (%) 0,50 0,50 1,50 1,50 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 Tabel 2.  Kandungan nutrisi ransum penelitian Kandungan nutrisi Perlakuan R0 R1 R2 R3 BK (%) 88,00 87,73 87,46 89,19 ME (Kkal/kg) 3.168,90 3.149,95 3.143,55 3.105,12 PK (%) 17,16 17,19 17,23 17,26 LK (%) 6,94 7,44 7,94 8,43 SK (%) 6,72 6,96 7,21 7,44 Ca (%) 1,50 1,50 1,49 1,49 P (%) 1,06 1,06 1,08 1,04
Ransum  yang  diuji  dalam  penelitian  ini terdiri  dari  :  R0  :  ransum  tanpa  ampas  kelapa fermentasi  (AKF),  R1  :  ransum  menggunakan 5% AKF, R2 : ransum menggunakan 10% AKF, R3 : ransum menggunaan 15% AKF).

## Prosedur Fermentasi Ampas Kelapa
Tahapan  proses  fermentasi  berdasarkan rekomendasi  Biyatmoko et  al .  (2018)  adalah 1)  Menyiapkan  ampas  kelapa  segar;  2).  Ampas kelapa  dijemur  selama  kurang  lebih  3-4  hari; 3).  Mencampur  ampas  kelapa  kering  dengan dedak  padi  sebanyak  5%  (500  g/10  kg  ampas kelapa); 4) Membuat larutan dengan mencampur 3%  EM-4  (300  ml)  +  1%  gula  (100  g/10  kg ampas  kelapa);  +  25%  (2500  ml)  air;  5).
Larutan  no.4  disemprotkan  ke  seluruh permukaan  ampas  kelapa  secara  merata;  6) Setelah  merata  dibungkus  dalam  wadah  plastic dengan rapat, dan dibiarkan selama lima hari; 7). Setelah  fermentasi selesai, selanjutnya diangin- anginkan dan siap dicampurkan ke dalam pakan. Peubah  yang  diukur  adalah  konsumsi  ransum, konsumsi  bahan  kering,  konsumsi  bahan organik, kecernaan bahan kering, dan kecernaan bahan organik.
Metode  yang  digunakan  adalah  metode eksperimen dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK).    Data  yang  terkumpul  diolah  dengan Analisis  Ragam.  Uji  Jarak  berganda  Duncan’s dipakai  untuk  mengetahui  pangaruh  perbedaan antar perlakuan  (Gazpersz, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Ransum
Hasil  analisis  Anova  menunjukkan bahwa  penggunaan  ampas  kelapa  fermentasi dalam ransum tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum. Hal ini menunjukkan  bahwa  penggunaan  ampas  kelapa 5%,  10%  dan  15%    tidak  mengurangi  tingkat kesukaan  babi  pada  pakan,  yang  ditunjukkan
oleh jumlah konsumsi relatif sama. Penelitian ini sejalan  dengan  hasil  yang  dilaporkan  Priyanka (2020)  bahwa    ampas  kelapa  dapat  digunakan dalam  pakan  dan  dikonsumsi  dengan  baik  oleh babi. Selanjutnya didukung pula oleh  Rolinec et al (2020)  bahwa    kandungan  lemak  dalam dalam  ampas  kelapa    dikonsumsi  dengan  baik oleh babi dan berefek baik untuk kesehatan babi .

## Tabel 3. Rataan konsumsi, kecernaan bahan kering dan bahan organik
Peubah Perlakuan P- value R0 R1 R2 R3 Konsumsi ransum (g/e/hr) 4.950±864,9 a 5.050±960,79 a 5.025±458,26 a 4.958±357,36 a 0,97 Konsumsi bahan kering (h/e/hr) 4401,54±769,1 a 4365,22±830,51 a 4257,18±338,24 a 4130,29±297,68 a 0,65 Kecernaan bahan kering (%) 86,20±1,933 a 61,16±6,278 a 86,04±2,544 a 74,31±16,726 a 0,06 Konsumsi bahan organik (g/e/hr) 42,23±738,06 a 41,77±794,86 a 40,92±373,25 a 38,27±275,85 a 0,36 Kecernaan bahan organik (%) 59,18±4,210 a 61,22±6,217 a 55,72±4,743 a 63,09±3,900 a 0,44
Keterangan  :  Nilai  rataan  dengan  superskrip  yang  sama  pada  baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan  yang  tidak  nyata (P>0,05).
Konsumsi  ransum  yang  sama  pada semua  perlakuan  juga  disebabkan  oleh kandungan  energi  ransum  yang  hampir  sama. Poluan et  al .  (2017)  menjelaskan  bahwa konsumsi ransum dipengaruhi oleh palatabilitas, kandungan  energi  ransum,  dan  kondisi  ternak. Pakan yang mengandung ampas kelapa   sampai 15%  dikonsumsi  sama  baiknya  dengan  pakan tanpa  ampas  kelapa  karena  proses  fermentasi dapat  memperbaiki  tekstur,  rasa  yang  dapat memicu  naluri  dan  selera  makan  ternak  babi (Kono, et al .. 2022).   Proses fermentasi ampas kelapa  juga  dapat  menurunkan  serat  kasar, memperbaiki tekstur,   serta kualitas (Ristianto, et al . 2016),  sehingga dapat digunakan sebagai bahan  pakan  dan  disukai  ternak  babi.  Setiap minggu konsumsi ransum ternak babi meningkat sesuai  dengan  peningkatan  bobot  badan. Komponen  ampas  kelapa  5%-15%  dalam ransum  dikonsumsi  dengan  baik  yang  ditandai adanya peningkatan konsumsi, dan bertambahnya  bobot  badan  setiap minggu.   Hal ini sejalan dengan pendapat Murdin et al . (2020) bahwa  jika  ternak  menyukai  pakan  yang diberikan maka akan mengkonsumsinya dengan baik, dan dengan meningkatnya konsumsi maka akan  meningkatkan  pertumbuhan  yang  ditandai bertambahnya  ukuran  linear  tubuh  dan  bobot badan babi.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Bahan Kering Ransum
Hasil analisis Anova menunjukkan bahwa penggunaan  ampas  kelapa  fermentasi  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  konsumsi bahan  kering  ransum.  Artinya  penggunaan ampas kelapa fermentasi dengan kadar 0%, 5%, 10% dan 15% memberikan pengaruh yang sama terhadap  konsumsi  bahan  kering  ransum  ternak
babi.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh  tingkat palatabilitas,  tingkat  konsumsi  dan  kandungan energi dan protein ransum perlakuan yang relatif sama,  sehingga  tidak  terdapat  perbedaan pengaruh  terhadap  konsumsi  ransum  bahan kering.    Hasil  penelitian  ini  didukung  oleh Gemima et  al .  (2022)  bahwa  konsumsi  pakan dipengaruhi oleh palatabilitas, kemudian konsumsi bahan kering dipengaruhi oleh jumlah konsumsi  pakan  dan  bahan  kering  pakan. Selanjutnya  energi  ransum  mempengaruhi konsumsi  bahan  kering.    Kandungan  energi ransum  perlakuan  relatif  sama  menyebabkan konsumsi  bahan  kering  juga  sama.      Hal  ini sesuai pernyataan Amtiran, et al .  (2018) bahwa jumlah konsumsi ransum dan kandungan energi ransum  yang  hampir  sama  memberikan pengaruh  yang  tidak  signifikan  terhadap konsumsi  bahan  kering  ransum.  Apabila  energi ransum  perlakuan  sama,  maka  ternak  akan mengkonsumsi ransum dalam jumlah yang sama pula,  sedangkan  apabila  energi  ransum  tinggi, maka  konsumsi  menurun,  sehingga  akan menekan  zat-zat  makanan  lainnya,  sebaliknya semakin  rendah  kandungan  energi  ransum konsumsi  energi  semakin  tinggi.        Konsumsi juga  dipengaruhi  oleh,  jumlah  dan  komponen serat  kasar,  karena  komponen  serat  kasar  dapat mempengaruhi  palatabilitas.    Kandungan  serat kasar  dalam  perlakuan  ini  diduga  tidak berpengaruh  terhadap  palatabilitas,  sehingga tidak  mempengaruhi  konsumsi.  Kandungan nutrisi  yang  relatif  sama  seperti  halnya kandungan  serat  kasar  dapat  mempengaruhi palatabilitas,  sehingga  menyebabkan  konsumsi sama  (Ly  dan  Kallau  2014).    Konsumsi  yang sama,    bahan  kering  yang  sama,  maka  akan menghasilkan konsumsi bahan kering yang sama pula (Oru et al , 2020).
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kecernaan Bahan Kering Ransum
Hasil  analisis  Anova  menunjukkan bahwa  perlakuan  menggunakan  ampas  kelapa fermentasi  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap  kecernaan  bahan  kering  ransum.  Hasil ini  menunjukkan  bahwa  penggunaan  ampas kelapa  fermentasi  pada  tingkat  0%,  5%,  10% dan  15%  dalam  ransum  memberikan  kecernaan bahan kering yang sama. Tidak adanya pengaruh perlakuan  terhadap  kecernaan  bahan  kering ransum  pada  penelitian  ini,  mengindikasikan bahwa  nutrisi  (bahan  organik  dan  anorganik) pada  ampas  kelapa  dapat  dicerna  oleh  babi. Berarti  pula  bahwa  zat-zat  nutrisi  dalam  ampas kelapa  yang  penggunaannya  hingga  15%  dapat dicerna dengan baik oleh  babi yang ditunjukkan oleh  kecernaan    bahan  kering  ransum  relative sama  dibandingkan ransum tanpa  ampas  kelapa fermentasi..  Kecernaan  bahan  kering  yang relative sama atau berbeda tidak nyata pada babi yang  diberi  pakan  mengandung  ampas  kelapa fermentasi,    menunjukkan  nutrisi  yang  ada dalam pakan terutama serat kasar dapat dicerna dengan baik oleh babi.   Penelitian ini didukung oleh Itu et al . (2017)  bahwa serat kasar ransum mempengaruhi  kecernaan bahan  kering, apabila serat kasar dapat tercerna, maka nutrisi lain juga tercerna  dengan  baik  yang  ditunjukkan  oleh kecernaan  bahan  kering.      Penggunaan  ampas kelapa  fermentasi  sampai  15%  dalam  ransum babi dapat memberikan kecernaan bahan kering yang  sama  dengan  yang  diberi  ransum  tanpa ampas  kelapa.  Tidak  ada  pengaruh  perlakuan terhadap kecernaan bahan kering ransum, diduga karena komposisi ransum yang relatif sama, dan dipengaruhi  oleh  umur  ternak,  bentuk  fisik pakan,  kondisi  pakan.  ternak  dan  jumlah  pakan yang  dikonsumsi  juga  relatif  sama.  Pernyataan ini didukung oleh Amtiran et al . (2018), bahwa faktor-faktor  yang  mempengaruhi  kecernaan ransum  pada  babi      adalah  komposisi  pakan, kecernaan  semu  komposisi  pakan,  persiapan pakan,  jenis  ternak,  jumlah  pakan  dan kandungan  serat  kasar  ransum.    Kecernaan bahan  kering  dari  babi  yang  mengkonsumsi ransum mengandung ampas kelapa sampai 15% menunjukkan semua babi dapat mencerna nutrisi dengan baik, sama baiknya dengan ransum tanpa ampas kelapa.  Apabila kecernaan bahan kering baik, maka hal ini mengindikasikan, penyerapan nutrisi dan pertambahan bobot badan juga baik. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat    Helena et  al . (2020)  bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan  bahan  kering  adalah    komponen
pakan  yang  tercerna,  komposisi  pakan  serat kasar  tercerna  dalam  saluran  pencernaan,  akan mempengaruhi  penyerapan.  Sejalan  dengan pendapat  Knafmone et  al .  (2019)  bahwa  tinggi dan  rendahnya  kecernaan  bahan  pakan tergantung  pada  jumlah  konsumsi  bahan  yang dapat dicerna. Ronald et al . (2016), menyatakan bahwa kecernaan bahan kering juga dipengaruhi oleh  komponen  bahan  kering  itu  sendiri  seperti protein,  karbohidrat  (BETN  dan  serat  kasar), lemak dan abu. Faktor lain yang mempengaruhi kecernaan bahan kering pada babi adalah bentuk fisik bahan pakan, tingkat konsumsi dan kondisi fisiologis  ternak  pada  setiap  perlakuan,  apabila faktor  tersebut  relatif  sama  maka  kecernaan bahan kering yang diperoleh sama (Sanda et al . 2019).  Ampas  kelapa  yang  telah  difermentasi mengalami  perbaikan  kualitas  secara  fisik  dan kimiawi  (Biyatmoko et  al .,  2018),  sehingga disukai  dan  dicerna  dengan  baik  pada penggunaan  15%  pada  babi  grower-finisher. Kualitas ampas kelapa meningkat  setelah proses fermentasi  karena  kandungan  serat  kasarnya serat kasar menurun, sehingga kecernaan bahan kering  pakan  diperbaiki  dan  dapat  menyamai kecernaan  pakan  tanpa  ampas  kelapa.    Sumber serat  kasar  dari  bahan  pakan  berbeda  dapat mempengaruhi kecernaannya serat kasar tersebut  di  dalam  saluran  cerna  babi.    Hasil  ini didukung  oleh  Jarrett  dan  Ashworth  (2018) bahwa  penggunaan  bahan  bakan  yang  berbeda dapat mempengaruhi kecernaan yang diakibatkan oleh  jenis serat  kasar  yang  dimiliki oleh  bahan  pakan    tersebut  yang  akan mempengaruhi pertumbuhan ternak. Kandungan serat  kasar  dalam  ampas  kelapa  yang  telah difermentasi memperbaiki kecernaannya (Farizaldi, 2016).

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Bahan Organik Ransum
Hasil analisis Anova menunjukkan bahwa perlakuan  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  bahan  organik.  Dapat  dikatakan bahwa  peningkatan  penggunaan  ampas  kelapa fermentasi dari 0-15% dalam ransum berpengaruh  sama  terhadap  konsumsi  bahan organik.  Hal  ini  diduga  karena  keseimbangan nutrisi  terutama  energi,  protein,    kandungan serat  kasar,  tingkat  palatabilitas  dan  jumlah pakan yang dikonsumsi hampir sama. Pernyataan  ini  didukung  oleh  Amtiran et  al . (2018)    bahwa  konsumsi  bahan  organik  yang relatif  sama  dipengaruhi  oleh  keseimbangan nutrisi  terutama  energi  dan  protein,  kandungan
serat  kasar  dan  jumlah  konsumsi  pakan  yang relatif  sama.  Jumlah  bahan  organik  yang dikonsumsi,  menggambarkan  jumlah  nutrisi yang  tersedia  untuk  dicerna  dan  dimanfaatkan oleh babi yang akan digunakan untuk menaikkan bobot badan . Penggunaan ampas kelapa hingga 15%  dalam  ransum  dapat  dikonsumsi  dengan baik.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  apabila ransum  mengandung  zat  nutrisi  yang  hampir sama  dan  jumlah  konsumsi  sama  maka  bahan organik    terkonsumsi  juga  hampir  sama, didukung pendapat Amtiran et al . (2018) bahwa apabila    nutrisi  yang  tercakup  dalam  bahan organik hampir sama, dan jumlah konsumsi juga hampir  sama  maka  babi  akan  mengkonsumsi bahan  organik  juga  hampir  sama.    Selanjutnya dudukung pula oleh Sanda et al . (2019), bahwa faktor-faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi bahan organik adalah kandungan gizi, umur dan tingkat  palatabilitas.  Apabila  konsumsi  ransum, umur,  kandungan  nutrisi  ransum  hampir  sama, maka  konsumsi  bahan  organik  relatif  sama. Ampas  kelapa  yang  terfermentasi  oleh  EM-4 menyebabkan nutrisi yang ada di dalamnya lebih terurai, sehingga permukaannya lebih luas untuk bisa  kontak  dengan  enzim  pencerna,  dengan demikian  nutrisi  dalam  ampas  kelapa  dapat tercerna.  Hasil ini didukung pula oleh Farizaldi (2016)  bahwa ampas kelapa dapat ditingkatkan kandungan  nutrisinya  melalui  fermentasi menggunakan ragi lokal selama 2 sampai 6 hari yang  terlihat  pada  kadar  protein  kasar,  serat kasar, lemak kasar, abu dan energi kotor.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kecernaan Bahan Organik Ransum
Hasil analisis Anova menunjukkan bahwa perlakuan menggunakan ampas kelapa fermentasi  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap kecernaan bahan organik ransum. Hasil tersebut menunjukkan bahwa penggunaan ampas kelapa  fermentasi  dengan  level  0%,  5%,  10% dan  15%  pada  ransum  babi  menghasilkan kecernaan bahan kering yang relatif sama. Hasil ini  menunjukkan  bahwa  penggunaan  ampas kelapa  hingga  15%  yang    telah  difermentasi, dapat  dikonsumsi  dan  dicerna  sama  baiknya dengan  ransum  tanpa  ampas  kelapa.    Rataan kecernaan  bahan  organik  pada  penelitian  ini 55,72%-63,09%,  hasil  ini  lebih  rendah dibandingkan  yang  diperoleh  Amtiran et  al . (2018)  yakni  68,81%-69,08%.    Hal  ini  diduga disebabkan  nutrisi  ransum  berbeda  terutama protein lebih rendah 17,16%-17,26% sedangkan
Ransum  pada  penelitian  Amtiran et  al (2018) adalah  17,20%-18,10%,  demikian  pula  serat kasar  lebih  tinggi  6,72%-7,44%  dibandingkan 6,2%-6,7%.      Bahan  organic  pakan  yang  dapat dicerna  babi  akan  mengalami  perbedaan  yang disebabkan oleh perbedaan nutrisi pakan, selain perbedaan fenotip babi tersebut (Ouweltjes et al . 2018). Kecernaan bahan organik menggambarkan  ketersediaan  nutrisi  cukup untuk  mengetahui  keefisienan  pakan  untuk menghasilkan    bobot  badan  babi  (  Noblet  dan Yolande  ,  2007;  Ouweltjes et  al .  2018).  Tidak ada  pengaruh  nyata  terhadap  kecernaan  bahan organik  disebabkan  karena  tingkat  konsumsi ransum,  umur,  bentuk  fisik  atau  bahan pembuatan ransum dan komposisi kimia ransum yang  relatif  sama  dengan  demikian  tidak  ada pengaruh  perlakuan  terhadap  kecernaan  bahan organik.  Segi  positif  penggunaan  ampas  kelapa selain  mengurangi  biaya  pakan,  juga  diketahui masih  mengandung  asam  laurit  yang  berfungsi sebagai  antibakteri  kemudian  berefek  pada kinerja saluran cerna (Rolinec, et  al. 2020).
Sanda et  al .  (2019),  melaporkan  bahwa babi yang mengkonsumsi ransum dalam jumlah yang  sama,    memiliki  umur  yang  sama  dan kandungan serat kasar ransum yang relatif sama, akan  menunjukkan  kecernaan  bahan  organik ransum  yang  sama.    Kecernaan  bahan  organik ampas kelapa yang baik, menandakan ketersediaan nutrisi mencukupi untuk pertambahan bobot badan babi penelitian.  Hasil ini didukung oleh Widayati et al . (2018) bahwa nutrisi  hasil  sampingan  pertanian  dan  industry pangan  dapat  dimanfaatkan  oleh  ternak  babi dengan  baik  diperlihatkan  oleh  pertambahan bobot  babi  baik.    Dalam  ampas  kelapa  masih diketahui  mengandung  nutrisi  yang  apabila dicampur  dengan  bahan  lain  memperbaiki performan  babi  dan  menurunkan  biaya  pakan. Selanjutnya kecernaan bahan kering akan diikuti dengan  kecernaan  bahan  organik  karena sebagian  dari  komponen  bahan  kering  terdiri dari  bahan  organik.  Jadi,  faktor-faktor  yang menyebabkan tinggi rendahnya kecernaan bahan kering  juga  mempengaruhi  tinggi  rendahnya kecernaan bahan organik (Oru et al , 2020). Hasil ini sejalan pula pada penggunaan ampas kelapa sebagai komponen pakan babi induk memberikan  kecernaan  bahan  kering,  bahan organik,  protein,  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen (BETN)  yang  sama  pada  level  penggunaan 0%,10% dan 15%. (Priyanka, et al . 2020).

## SIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa ampas kelapa fermentasi dapat digunakan hingga  15%  dalam  ransum,  memberikan konsumsi dan kecernaan bahan kering dan bahan organik    babi  grower-finisher  yang  sama baiknya dengan tanpa ampas kelapa.
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  disarankan untuk  melakukan  penelitian  lebih  lanjut menggunakan  ampas  kelapa  fermentasi  dengan level  yang  lebih  tinggi  pada  berbagai  fase pertumbuhan  atau  status  fisiologis  babi  agar diperoleh hasil yang lebih optimal.

## SARAN
Perlu  adanya  penelitian  lebih  lanjut  dengan meningkatkan  penggunaan  ampas  kelapa
fermentasi  untuk  mendapatkan  hasil  yang optimal    dan  mengurangi  biaya  pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amtiran AL, Aryanta IMS, Maranatha G. 2018. “Penggunaan tepung kulit pisang terfermentasi terhadap konsumsi, kecernaan,  bahan  kering  dan  bahan organik pada ternak babi. Jurnal Nukleus Peternakan 5(2): 92 98. https://doi.org/10.35508/nukleus.v5i2.84 .
Biyatmoko  D,  Syarifuddin  HL.  2018.    Kajian kualitas  nutrisi  ampas  kelapa  fermentasi (Cocos nucifer  L) menggunakan efective microorganis  EM-4  dengan  level  yang berbeda. Jurnal  Ziraah  Ilmiah  Pertanian 43(3): 204-209. https://ojs.uniska- bjm.ac.id/index.php/ziraah/article/view/14
69 .
BPS  NTT.  2021.  Badan  pusat  statistik  nusa tenggara timur. produksi kelapa.
Kabupaten/Kota di Provinsi Nusa Tenggara Timur, 2017-2021. https://ntt.bps.go.id/indicator/54/57/1/prod uksi-tanaman-perkebunan-menurut- kabupaten-kota.html .
Cahya AD. 2016. Pengaruh penambahan ampas kelapa  fermentasi  terhadap  berat  badan ayam  broiler.  Tesis.  Program  Studi
Peternakan. Universitas Peternakan Nusantara PGRI Kediri, 2016. http://simki.unpkediri.ac.id/detail/12.1.04.
01.0044 .
Farizaldi.  2016.  Evaluasi  Kandungan  Nutrisi Ampas  Kelapa  Terfermentasi  Dengan Ragi  Lokal  Dan  Lama  Fermentasi  Yang Berbeda.  Jurnal  Penelitian  Universitas Jambi  Seri  Sains  18(1)  (9):  49 – 55. http://scholar.unand.ac.id/30281/
Gaspersz  V.  1991.  Metode  Perancangan Percobaan.  Armino  Bandung.  Ed.  3  hal. 156.
Gemima O, Sembiring S, Dodu T, Suryani NN.
2022.    Pengaruh  tepung  limbah  rumput laut merah (eucheuma cottonii) terfermentasi  terhadap  konsumsi  protein dan  energi  ternak  babi  landrace  fase starter. Jurnal Peternakan Lahan Kering 4(2): 2108 – 2114.
Helena RL, Suryani NNS,   Ly J, Tagu D. 2020. “Pengaruh penambahan  tepung  daun anting-anting (Achalipha Indica L) dalam ransum  terhadap  kecernaan  serat  kasar dan  lemak  kasar  pada  ternak  babi peranakan  landrace  face  grower .”  Jurnal Peternakan Lahan Kering 2 (2): 784 – 789. Itu  T,  Dodu,  Suryatni  NPF.  2017.    Pengaruh penggunaan  tepung  bonggol  pisang terfermentasi  dalam  ransum  terhadap kecernaan  bahan  kering  dan  bahan organik  ternak  babi. Jurnal  Nukleus Peternakan
4 (1): 65 – 70. https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/nuk leus/article/view/814 .
Jarrett  S dan Ashworth C.J.  2018. The role of dietary  fibre  in  pig  production,  with  a particular  emphasis  on  reproduction. Journal of Animal Science and Biotechnology 9:59. https://doi.org/10.1186/s40104-018-0270-
0 .
Karlina  HP,  dan  Yudi  CA.  2013.  Fermentasi ampas  kelapa  menggunakan  trchoderma virdide,  bacillus  subtilis  dan  EM4 terhadap  kandungan  protein  kasar  dan serat kasar sebagai bahan pakan alternatif ikan.  Jurnal  Ilmiah  Perikanan  Dan Kelautan
5(1):1689 – 99. www.journal.uta45jakarta.ac.id .
Kapriani  J,  Sudrajat  D,  Kardaya  D.    2016.
Pengaruh  substitusi  tepung  ampas  kelapa
dalam  pakan  komersil  terhadap  energi metabolis  ayam  kampung. Jurnal Peternakan Nusantara 2(1):1-8. https://ojs.unida.ac.id/jpnu/article/view/36
7 .
Knaofmone  M,  Sembiring  S,  Aryanta  IMS.
2019.  Pengaruh  penggunaan  berbagai jenis  konsentrat  dalam  pakan  berbasis pollard terhadap konsumsi dan kecernaan bahan  kering  dan  bahan  organik  ternak babi  fase  grower. Jurnal  Peternakan Lahan Kering 1(4): 508 – 517. https://garuda.kemdikbud.go.id/document s/detail/2942631 .
Kono EM,  Suryani NN, Aryanta IM.S, Dodu T. 2022.    Pengaruh  penggunaan  tepung  biji asam terfermentasi dalam ransum terhadap  rasio  efisiensi  protein  dan pertumbuhan  relatif  ternak  babi  fase grower-finisher. Jurnal  Peternakan Lahan Kering 4(1) : 1960 – 1968.
Ly    J,    Kallau  NHG.    2014.      Pengaruh suplementasi  saccharomyces  cerevisiae sebagai  probiotik  dalam  ransum  berbasis pakan  lokal  terhadap  performans  dan kecernaan  nutrisi  pada  babi  lokal  fase starter. Jurnal  Kajian  Veteriner 2(2)  : 111-118.
Matialo, CC, Elly FH, Dalie S, Rorimpandey B. 2020.    Pengaruh  biaya  pakan  terhadap keuntungan peternak babi di desa Werdhi Agung  Kecamatan  Dumoga  Barat. Zootec 40 (2) : 724-734.
Murdin MB, IMS, Aryanta, J Ly, NN, Suryani.
2020.  “Pengaruh  Penggunaan  Tepung Krokot  (Portulaca  Oleracea  l.)  Dalam Ransum  Terhadap  Ukuran  Linear  Tubuh Dan Tebal Lemak Punggung Ternak Babi
Peranakan  Landrace  Fase  Grower.” Jurnal  Peternakan  Lahan  Kering 2(4): 1038 – 1044.
National  Research  Council.  1998.    Nutrient Requirements  of  Swine.    National Academy Press.  Washington D.C pp 45- 51.
Noblet J. and Yolande J.P.  2007.   Prediction of digestibility of organic matter and energy in  the  growing  pig  from  an  in  vitro method. Animal  Feed  Science  and
Technology 134 (2007) 211 – 222.
DOI:10.1016/j.anifeedsci.2006.07.008. Oru  ER,  Baja,  Tagu  D, Sabarta  S.  2020.  “Efek penggunaan  larutan  daun  kelor  (moringa oleifera  lam )  dalam  ‘liquid  feeding’ terhadap  konsumsi  dan  kecernaan  bahan
kering  dan  bahan  organik  pada  babi peranakan  landrace.” Jurnal  Peternakan Lahan Kering 2 (4): 1070 – 1077.
Ouweltjes  W,  Verschuren  LMG,  Pijlman  J, Bergsma  R,  Schokker  D,  Knol  EF,  Van Der Aar PJ, Molist F, Calus MPL.  2018. The  repeatability  of  individual  nutrient digestibility  in  pigs. Livestock  Science 207:
63-67.
https://reader.elsevier.com/reader/sd/pii/ . Poluan WR, Montong PRRI, Paath JF, Rawung VRW.  2017.    Pertambahan  bobot,  total konsumsi dan efisiensi penggunaan pakan dari  babi  grower  sampai  babi  finisher yang  diberi  gula  aren  (Arengapinnata Merr) Jurnal  Zootek. 37(1):  50-61. https://doi.org/10.35792/zot.37.1.2017.14 213 .
Pravitasari  GA,  2017.    Pengaruh  penambahan fermentasi  ampas  kelapa  (cocos  nucifera l)  oleh  ragi  tempe  sebagai  campuran pakan  terhadap  bobot,  rasio  pakan  dan pendapatan  biaya  pakan  ayam  kampung. Buletin  Peternakan 40  (1):  26 – 33. https://repository.usd.ac.id/12117/.
Priyanka    S,  Senthil  M,  Chacko  B.  ,  Surej  B, Balusami and Shyama K. 2020.  nutritive value of coconut grating residue for pigs.  Ind. J.
Pure  App.  Biosci.  (2020)  8(5),  446-450. http://dx.doi.org/10.18782/25822845.836
3 .
Putri, E. M. 2020.  Pengaruh penggunaan ampas tahu  dan  ampas  kelapa  dalam  ransum fermentasi  terhadap  performan  ayam kampung. https://repository.unsri.ac.id/41405/3/RA MA_54231_05041181621004_00051280 06_0016097208_01_Front_Ref.pdf.
Ristianto U, Lies M Yusiat. 2016. Kualitas gizi ampas  kelapa  (cocos  nucifera  L) fermentasi menggunakan aspergillus niger.file:///C:/Users/Tosiba/Downloads/9
822-18493-1-PB.pdf.
Rolinec  M,  Medo  J,  Gabor  M.,  Miluchova  M. Biro  D,  Simko  M.,  Juracek  M., Hanusovsky O.,
Scurbetova,  Z.  Galik  Branisvab.    2020.      The effect  of  coconut  oil  addition  to  feed  of pigs  on  rectal  microbial  diversity  and bacterial  abundance.    Journal  Animals. https://doi.org/10.3390/ani10101764
Ronald,  R,  B.  Tulung,  J.  S.  Mandey  dan  M. Regar.  2016.  “Penggunaan  Enceng
Gondok (Eichhornia Crassipes) Terfermentasi Dalam Ransum Itik
Terhadap  Kecernaan  Bahan  Kering  Dan
Bahan  Organik.” Jurnal  Zootek 36  (2):
372- 378.
Saragih  H,  M  L  Ndruma.  2020.  Pengaruh pemberian  ampas  kelapa  fermentasi dalam  ransum terhadap  performans  ayam broiler. Jurnal  Ilmiah  Peternakan 1  (1): 8 – 14.
Sanda  MMY,  Sembiring  S,  Dodu  T.  2019. Pengaruh  penggunaan  tepung  daun  katuk (Sauropus  Androgynus  L.  Merr)  dalam ransum  terhadap  bahan  kering  dan  bahan organik  pada  babi. Jurnal  Peternakan Lahan Kering 1(4):498 507. http://publikasi.undana.ac.id/index.php/JP
LK/article/view/k171/320 .
Sudarmi,  N.,  Aswandi,  Mofu,  B.    2020. Peningkatan  kualitas  ampas  kelapa melalui  fermentasi  dengan  suplemen organik  cair  sebagai  pakan  ayam kampung. https://media.neliti.com/media/publication
s/333736-peningkatan-kualitas-ampas- kelapa-melalu-9f24612c.pdf .
Tillman  AD.  Hartadi  H,    Reksohadiprojo  S, Prawirokusumo  S,  Lebdosoekojo  S. 1998.    Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar. Gadjah  Mada  University  Press.    Fapet UGM Yogyakarta.  Hal: 150-152.
Velayudhan DE, Kim IH, Nyachoti CM.  2015.
Characterization  of  dietary  energy  in swine feed and feed ingredients: a review of  recent  research  results.    Asian- Australas  J  Anim  Sci. 28(1):  1 – 13. doi:10.5713/ajas.14.0001R
Widayati  TW,    Rahayu  BW,  Rahardjo  DD, Santoso  B.    2018.    The  Utilization  of Agricultural and Food Industry Wastes as Feed  of  Grower  Pigs  in  Manokwari Regency West Papua. Animal Production . 20(3):165-172. https://www.animalproduction.net/index.p hp/JAP/article/view/723/pdf .