Potensi Sampah Organik Sebagai Media Tumbuh Maggot Lalat Black Soldier
(Hermetia illucens)
(The Potency of Organic Waste as Growth Media of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Maggot)
Dwi Kusuma Purnamasari, Bq Julia M. Ariyanti, Syamsuhaidi, Sumiati, dan Erwan Fakultas Peternakan, Universitas Mataram
Jln. Majapahit No.62 Mataram 83125, NTB, Indonesia Email: emmadkp03@gmail.com
Diterima : 31 Agustus 2021/Disetujui : 2 Nopember 2021

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  ketersediaan  dan  kualitas  nutrisi  dari  berbagai  media sampah organik yang berpotensi sebagai media tumbuh maggot lalat Black Soldier (BSF). Penelitian melalui  2  tahapan  metode  yaitu  tahap  pertama  inventarisasi  ketersediaan  sampah  organik  rumah tangga,  pasar,  dan  peternakan  ayam  di  Kota  Mataram,  dan  tahap  kedua  yaitu  analisis  kandungan nutrisi sampah organik. Variabel yang diamati yaitu tingkat ketersedian sampah organik per hari dan kualitas  nutrisi berbagai  sampah  organik  yang meliputi  kadar air,  kadar  abu,  kadar  protein,  kadar lemak,  dan  kadar  serat.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  berdasarkan  tingkat  ketersediaan sampah organik per hari didapatkan produksi sampah Kota Mataram yang bersumber dari sampah rumah tangga, pasar, dan peternakan ayam berjumlah 181.976 kg sampah per hari, dimana proporsi sampah rumah tangga sebesar 85,23%, sampah peternakan ayam 10,59%, dan sampah pasar sebesar 4,18%. Kandungan nutrisi masing-masing sampah organik mengandung  protein kasar yang tinggi yaitu  sampah  rumah  tangga  sebesar  13,10%,  sampah  pasar  sebesar  15,95%  dan  tertinggi  pada sampah peternakan ayam petelur sebesar 18,64%.  Namun kadar air sampah organik rumah tangga dan  pasar  adalah  tinggi  yaitu  82.07%  dan  88.30%,  dimana  kadar  air  media  yang  ideal  untuk pertumbuhan  maggot  adalah  70-80%.    Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  sampah  organik berpotensi untuk dijadikan sebagai media tumbuh dari maggot BSF berdasarkan ketersediaan sampah organik  perharinya  yang  tinggi  dan  kandungan  nutrisi  yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan maggot.
Kata kunci: nutrisi, sampah rumah tangga, pasar, peternakan, maggot

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  availability  and  quality  of  nutrients  from  various  organic  waste media that have the potential as growing media of Black Soldier Fly (BSF) maggot. This research consisted  of  2  stages,  namely  the  first  stage  which  included  an  inventory  of  the  availability  of household organic waste, markets, and chicken farms in Mataram City, and the second stage was an analysis  of  the  nutritional  content  of  organic  waste.  The  variables  observed  were  the  level  of availability of organic waste per day and the nutritional quality analysis of various organic wastes that  included moisture, ash, crude protein, crude fat, and crude fiber content. The results show that based on the level of availability of organic waste per day, the waste production of Mataram City which  was  sourced  from  household,  market,  and  chicken  farm  amounted  to  181.976  kg  per  day, where the proportion of household waste was 85,23%, chicken farm waste was 10,59%, and market waste was 4,18%.  The nutritional content of each organic waste with high crude protein content was household waste by 13,10%, market waste by 15,95%, and the highest in laying hens farm waste by 18,64%.  However, the moisture content of household and market organic waste were high accounted for  82,07% and  88,30%, where the ideal water content for maggot growth is 70-80%.  It can be conluded that organic waste has the potential to be used as a growing medium for BSF maggot based on the high availability of organic waste per day and the nutritional content needed for the growth and development of the maggot.
Keywords: nutrition, waste of household, market, farm, maggot

## PENDAHULUAN
Larva Helmentia illucens
merupakan  larva  yang  dihasilkan  oleh serangga    lalat Helmentia  illucens atau Black Soldier Fly (BSF) yang akhir-akhir ini banyak dikembangkan untuk dijadikan  sebagai  pakan  ikan,  unggas, dan  hewan  peliharaan  atau pet  animal.
Larva  BSF  dikenal  juga  dengan  nama maggot.  Maggot  mengandung  protein tinggi berpotensi dijadikan pakan alternatif pengganti tepung ikan, bungkil kedelei, dan meat bone meal. Penggunaan maggot  sebagai  bahan  baku  pakan memiliki  banyak  keunggulan  yaitu keberadaannya  dapat  ditemui  hampir diseluruh  dunia,  dapat  mereduksi  bahan organik,  dapat  hidup  dalam toleransi  pH yang  cukup  luas,  tidak  membawa  atau menjadi agen penyakit, masa hidup cukup lama  dan  untuk  mendapatkannya  tidak memerlukan teknologi tinggi (Indariyanti,  2018),  serta  mengandung nilai nutrisi tinggi.
Hasil penelitian Rachmawati  dkk (2010),  maggot  berumur  15  hari  yang dipelihara  pada  bungkil  inti  sawit mengandung  bahan  kering  37,94%, protein  kasar  44,01%,  lemak  kasar 19,61%,  dan  abu  7,65%.  Maggot  juga mengandung  asam  amino  yang  lengkap dan  tinggi  setara  dengan  asam  amino pupa ulat sutra dan jangkrik, lebih rendah
jika dibandingkan dengan casein (Astuti, 2020). Hasil penelitian Azizi dkk (2018), bahwa  pertambahan  panjang  badan, pertambahan  bobot  badan  dan  produksi maggot  tertinggi  secara  signifikan  pada media  pakan  kotoran  ayam  yang ditambahkan  ampas  tahu  dibandingkan media  kotoran  sapi  dan  kambing  yang ditambahkan  ampas  tahu.  Hal  ini dikarenakan  media  kotoran  ayam  masih mengandung  komposisi  nutrisi  yang tinggi  dikarenakan  ketidaksempurnaan unggas  dalam  mencerna  dan  menyerap zat-zat makanan.
Kualitas  maggot  berbeda-beda tergantung  kualitas  media  pakan  yang digunakan. Media pakan harus mengandung  nutrisi  yang  dibutuhkan untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan sel  anakan  BSF  hingga  menjadi  maggot dewasa. Rachmawati dkk (2010)
menggunakan  media  limbah  perkebunan yaitu  limbah  kelapa  sawit  ( Palm  Kernel Oil ) untuk pembesaran sel anakan hingga maggot  dewasa,  kandungan  nutrisi  dari PKM  adalah  bahan  kering  95,44  %, protein  15,76%,  lemak  12,74  %,  abu 4,16%, dan serat 25,10%. Hasil penelitian Mudeng dkk  (2018) bahwa total produksi maggot  ( H.  illucens )  yang  tertinggi didapatkan  pada  perlakuan    yang menggunakan    media    limbah    rumah makan  dengan  nilai rata-rata 182,7 g dan
terendah  pada  perlakuan  media  dedak padi dengan nilai rata-rata 140,3 g. Hal ini dikarenakan  pada  media  rumah  tangga mengandung  nutrisi  dan  bahan  organik yang cukup untuk memacu pertumbuhan maggot.  Kandungan  bahan  organik pada media akan meningkatkan jumlah bakteri dan  jumlah  pertikel  organik  hasil dekomposisi oleh bakteri dan meningkatkan  jumlah  bahan      makanan pada  media  tersebut,  sehingga  dapat mempengaruhi  peningkatan  produksi maggot.  Mangunwardoyo  dkk  (2011) menyatakan  bahwa  pertumbuhan  dan perkembangan  larva  yang  optimal  akan dicapai  pada  media  pakan    yang mengandung  substrat  yang  berkualitas dan menyediakan zat gizi yang dibutuhkan. Faktor eksternal dan internal mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan  larva.  Faktor  internal berupa  genetik  dan  jenis,  kelamin sedangkan faktor eksternal adalah ketersediaan pakan dan suhu lingkungan.
Media pakan yang dapat digunakan  sebagai  tempat  pembesaran maggot  adalah  sampah-sampah  organik, baik limbah organik peternakan, pertanian,  perkebunan,  rumah  tangga, restauran-restauran, maupun limbah organik    pasar.    Menurut  Suriawira (2003)  sampah  organik  merupakan  jenis sampah  yang  tersusun  oleh  senyawa
organik  dan  bersifat degradable yaitu secara alami dapat/mudah diuraikan oleh jasad hidup
(khususnya mikroorganisme). Sampah organik tersebut  dibagi  menjadi  sampah  organik lunak  dan  sampah  organik  padat/keras. Sampah  organik  atau  sampah  basah merupakan  sampah  yang  berasal  dari makhluk hidup, seperti daun-daunan, sisa makanan  dan  sampah  dapur.  Sampah jenis  ini  sangat  mudah  terurai  secara alami (Sundarta dkk., 2018).
Maggot (BSF) dapat mengkonversi  sampah  serta  mengurangi masa  sampah  52-56%  sehingga  dapat dijadikan sebagai solusi untuk mengurangi sampah (Salman dkk., 2020). Sumiati  (2020)  menyatakan  maggot bermanfaat dalam mengkonversi biomassa  berbagai  material  limbah organik  (kotoran  hewan,  limbah  organik perkotaan,  kotoran  manusia  segar,  dan limbah  sayuran  pasar),  maggot  dapat mereduksi  50-60%  limbah  sehingga dapat mereduksi polusi, bakteri patogen, dan bau, mengontrol populasi lalat rumah dengan  mengurangi  kesempatan  lalat rumah untuk berovipasi, sehingga maggot  bermanfaat  dalam  memperbaiki lingkungan.    Berdasarkan  banyaknya manfaat  yang  dapat  diperoleh  dengan memanfaatkan  maggot  BSF,  maka  perlu dilakukan  berbagai  penelitian  dengan
tujuan  mengetahui  potensi  penggunaan sampah  organik  dari  segi  ketersediaan dan  kualitas  nutrisinya  sebagai  media pakan maggot BSF.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan melalui 2 tahapan yaitu: tahap I, kajian ketersediaan sampah  organik  di  Kota  Mataram  pada tahapan  ini,  dilakukan  pencarian  data berdasarkan  literatur,  data  di  instansi terkait, dan data lapangan tentang jumlah produksi  sampah  organik  per  hari  baik sampah  rumah  tangga,  pasar,  dan peternakan. Masing-masing lokasi diambil  10  tempat  pengambilan  sampel sampah  per  harinya  selama  5  hari, kemudian  dilakukan  perhitungan  untuk mendapatkan  rata-rata  produksi  sampah per  hari.    Selanjutnya  rata-rata  produksi sampah  dikalikan  dengan  jumlah  kepala keluarga  di  Kota  Mataram  untuk mendapatkan  jumlah  produksi  sampah rumah tangga per hari di Kota Mataram. Begitu  juga  dengan  rata-rata  produksi sampah  pasar  per  hari  dikalikan  dengan jumlah  pasar  di  Kota  Mataram.    Untuk produksi  sampah  peternakan  ayam, didapat  dengan  mengalikan  jumlah populasi  ayam  di  Kota  Mataram  dengan rata-rata  produksi  kotoran  ayam  yang dikeluarkan setiap harinya per ekor ayam sebesar 0,15 kg (Charles & Hariono, 1991 dalam  Depari  dkk.,  2014).  Selanjutnya
dilakukan  pengambilan  sampel  sampah sejumlah 200 g kemudian dikeringkan di oven  60°C  atau  dikeringkan  di  bawah sinar  matahari  hingga  beratnya  konstan. Selanjutnya  ditempatkan  dalam  wadah sampel  untuk  dibawa  ke  laboratorium INMT untuk dianalisis kandungan nutrisinya.  Parameter  dalam  Tahap  I adalah  jenis  sampah  organik,  estimasi produksi per hari.
Tahap II. Analisis Kualitas Nutrien sampah organik.  Sampel sampah organik yang telah terkumpul dan dalam keadaan kering lalu dibawa ke laboratorium  INMT  untuk  dilakukan analisis  kandungan  nutriennya  dengan metode  analisis proksimat, dengan terlebih dahulu sampel dihaluskan dengan menggunakan penggiling. Sampel  yang  telah  halus  kemudian dilakukan  analisis  untuk  mengetahui kadar  air,  abu,  protein,  lemak,  dan  serat kasar.

## Analisis Data
Data  yang  terkumpul  baik  yang diperoleh melalui tahap I maupun tahap II ditabulasi  dan  dilakukan  pembahasan secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ketersediaan Sampah Organik Berdasarkan penelitian tahap I, didapatkan  produksi  sampah  rumah
tangga di Kota Mataram sebesar 155.098 kg/hari  yang  diperoleh  dari  rata-rata produksi  sampah  setiap  rumah  tangga sebesar  1,18  kg  per  hari  yang  kemudian dikalikan jumlah kepala keluarga di Kota Mataram  pada  tahun  2020  sejumlah 131.439  rumah  tangga  (BPS  Kota Mataram,  2020).    Produksi  sampah peternakan  ayam  di  Kota  Mataram sebesar  19.278  kg/hari,  yang  diperoleh dari  jumlah  populasi  ayam  di  Kota Mataram adalah 128.529 ekor (BPS Kota Mataram, 2020) dikalikan dengan produksi kotoran 0,15 kg/ekor/hari.  Total produksi  sampah  organik  di  Kota Mataram  berdasarkan  3  (tiga)  jenis sampah sebesar 181.976 kg/hari. Proporsi 3 jenis sampah organik di Kota Mataram tersaji pada diagram Gambar 1.
Gambar 1. Proporsi produksi  jenis sampah organik di Kota Mataram
Proporsi  produksi  jenis  sampah organik  berdasarkan  diagram  Gambar  1 menunjukkan  bahwa  produksi  per  hari tertinggi  adalah  sampah  rumah  tangga sebesar 85%, selanjutnya diikuti peternakan ayam 11%, sampah pasar 4%.
Hal ini sesuai dengan data KLHK (2020) 1 mengenai  produksi  sampah  berdasarkan sumber  sampah  seperti  sampah  rumah tangga  37,3%,  pasar  tradisional  16,4%, pusat  perniagaan  7,3%,  kawasan  16%, lainnya  14,6%.  Menurut  Andina  (2019) sekitar 40% sampah padat dihasilkan oleh rumah tangga, sisanya dari pasar sebesar 20%,  jalan  raya  9%,  sarana  publik  9%, perkantoran  8%,  dan  industri    6%. Tingkat  produksi  sampah  Indonesia  per kapita mencapai  0,6 kg/orang/hari  untuk wilayah perkotaan dan 0,3 kg/orang/hari untuk  wilayah  pedesaan  di  tahun  2005. Seiring  dengan  pertumbuhan  ekonomi, produksi  sampah  per  kapita  akan  terus naik sehingga di tahun 2020 mencapai 1,2 kg/orang/hari  untuk  perkotaan  dan  0,55 kg/orang/hari untuk pedesaan (Bappenas, 2010 dalam Prihatin, 2020).
Pratama  (2017)  menyatakan  bahwa sekitar  69%  timbunan  sampah  TPA berasal dari sampah domestik sedangkan 31%  sisanya  berasal  dari  sampah  non domestik  yaitu  dari  sampah  pasar, fasilitas  pertokoan,  fasilitas  industri, sampah  jalan,  sampah  pertamanan,  dan sampah dari fasilitas kesehatan.
Sampah  rumah  tangga didapatkan dari tiga lokasi yang ada di Kota Mataram dengan  tingkat  rumah  tangga  kecil, sedang, dan tinggi berdasarkan penghuni rumahnya, pengambilan sampel 85% 4% 11% PRODUKSI SAMPAH ORGANIK KOTA MATARAM
Jumlah Produksi (kg/hari)
SO Rumah Tangga
SO Pasar SO Peternakan
dilakukan masing-masing 5 kali pengambilan  dengan  rata-rata  produksi sampah  per  hari  rumah  tangga  kecil sebesar  0,75  kg/hari,  tingkat  rumah tangga  sedang  rata-rata  sebesar  1,27 kg/hari,  dan tingkat  rumah tangga tinggi rata-rata  sebesar  1,53  kg/hari.  Jumlah populasi rumah tangga yang ada di Kota Mataram  pada  tahun  2020  sebesar 131.439  rumah  tangga  (BPS  Kota Mataram,  2020).  Berdasarkan  data perhitungan  didapatkan  rataan  produksi sampah  rumah  tangga  sebesar  155.098 kg/hari.  Sampah  rumah  tangga  yaitu sampah  yang  berbentuk  padat  yang berasal dari sisa kegiatan sehari-sehari di rumah  tangga,  tidak  termasuk  tinja  dan sampah  spesifik  dan  dari  proses  alam yang  berasal  dari  lingkungan  rumah tangga. Sampah ini bersumber dari rumah atau  dari  komplek  perumahan  (Dobiki, 2018).  Sampah  rumah  tangga  sebagian besar merupakan bahan organik, misalnya  sampah  dari  dapur,  sisa-sisa makanan,  pembungkus  (selain  kertas, karet  dan  plastic),  tepung,  sayuran,  kulit buah,  daun  dan  ranting.  Rahayu  (2013) menyatakan  bahwa  sampah  domestic rumah  tangga  yang  terdiri  dari  sampah daun-daunan, buah-buahan, sisa makanan,  tulang,  kulit,  sisik  ikan,  dan sayuran.  Persentase  sampah  organik keseluruhan adalah 88,26% dan terdapat 10% sampah yang tidak mudah
membusuk,  diantaranya  sampah  tulang, kulit, dan sisik ikan.
Kotoran ayam diambil berdasarkan data  dari  peternak  dengan  jumlah populasi  dari  setiap  peternakan  di  tiga lokasi.  Kotoran  ayam  di  ambil  dari  tiga lokasi di Kota Mataram dengan populasi ayam  petelur  pada  lokasi  pertama  yaitu 4.500 ekor, lokasi kedua jumlah populasi ayam sebesar 500 ekor, dan lokasi ketiga jumlah populasi ayam sebesar 1.029 ekor. Berdasarkan  pernyataan  Charles  & Hariono (1991) dalam Depari, dkk (2014) bahwa  jumlah  produksi  kotoran  ayam yang dikeluarkan setiap harinya rata-rata per ekor ayam sebesar 0,15 kg. Fontenot et al ., (1983) melaporkan bahwa rata-rata produksi  buangan  segar  ternak  ayam petelur  adalah  0,06  kg/hari/ekor,  maka produksi  kotoran  ayam  per  hari  sebesar 675  kg/hari  pada  lokasi  pertama,  pada lokasi  kedua  produksi  kotoran  ayam sebesar 75 kg/hari, dan pada lokasi ketiga produksi  kotoran  ayam  sebesar  154 kg/hari,  dengan  rataan  produksi  kotoran ayam sebesar 38.627 kg/hari.
Sampah  Pasar diambil  dari  tiga lokasi  yang  ada  di  Kota  Mataram  untuk mendapatkan rataan produksi sampah per hari  dari  setiap  pasar  seperti  Pasar Bertais,  Pasar  Pagesangan,  dan  Pasar Kebon  Roek,  dimana  produksi  sampah pada  lokasi  pertama  (Pasar  Bertais)
sebesar  4000  kg/hari,  merupakan  pasar terbesar  dari  19  pasar  yang  ada  di  Kota Mataram  dan  merupakan  pasar  pusat tempat  pedagang  di  pasar  lainnya membeli  barang  untuk  dijual  kembali. Lokasi  kedua  adalah  Pasar  Pagesangan, dengan produksi sampah organik sebesar 300 kg/hari, dan pada lokasi ketiga adalah Pasar  Kebon  Roek,  dengan  produksi sampah sebesar 100 kg/hari, dimana rata- rata  jumlah  produksi  sampah  dari  kedua pasar  tersebut  yaitu  200  kg/hari.    Total produksi  sampah  dari  18  pasar  dengan kategori  sedang  adalah  sebesar  3600 kg/hari dan ditambahkan produksi sampah  dari  satu  pasar  kategori  besar (4000  kg/hari),  sehingga  total  produksi sampah  organik  Kota  Mataram  yang bersumber dari pasar adalah 7600 kg/hari.
Sampah  pasar  merupakan  sampah yang dihasilkan dari proses perdagangan, yang meghasilkan sampah seperti sampah ikan,  sampah  lauk  pauk,  dan  sayur- sayuran  serta  buah-buahan  (Hartono, 2008 dalam Risman, dkk 2018).
Berdasarkan hasil penelitian yang
dilakukan oleh Rahayu (2013) menyatakan bahwa sampah yang
dihasilkan dari kegiatan pasar mempunyai  komposisi  sampah  terbesar didominasi oleh sampah organik sebesar 99,25%  dengan  komposisi  sampah organik  mudah  terurai  sebesar  78,26%
dari  total  sampah  yang  dihasilkan. Damanhuri  &  Padmi  (2011)  dalam Nurmayadi  (2020)  menyatakan  bahwa khusus  dari  pasar  tradisional  banyak menghasilkan sisa sayur, buah, makanan yang  mudah  membusuk.  Secara  umum sampah  dari  sumber  ini  adalah  mirip dengan  sampah  domestik  tetapi  dengan komposisi yang berbeda.
Tingginya  tingkat  produksi  sampah organik  berpotensi  untuk  dikembangkan dengan  meningkatkan  manfaat  sampah organik  selain  sebagai  kompos  juga sebagai  media  pakan  maggot  BSF  yang berperan  mengkonversi  sampah  organik menjadi  kompos  (kasgot  atau  bekas maggot) dan maggot yang tumbuh dapat dijadikan sebagai pakan unggas, burung, ikan,  dan  hewan  peliharaan  lainnya. Produktivitas  maggot  BSF  dipengaruhi oleh  jenis  media  sampah  organic  yang digunakan, berkaitan dengan nutrisi yang terkandung  di  dalamnya.  Kandungan nutrisi yang tinggi  pada sampah organik dapat menghasilkan produksi dan kualitas yang baik pada maggot BSF.

## Kualitas Nutrisi Sampah Organik
Sumber nutrisi pada media pakan maggot  yang  optimal  seperti  bahan makanan  yang  kaya  akan  protein, karbohidrat,  lemak,  dan  kandungan  air yang cukup dalam media pakan berkisar 70%-80%  (KLHK,  2020) 2 dibutuhkan
untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan maggot.  Tabel 1. menyajikan kandungan nutrisi  dari  sampah  organik  rumah tangga,  peternakan  ayam,  pasar,  sampah sayuran,  dan  sampah  buah-buahan. Sampah sayuran diperoleh dari pedagang sayuran  di  pasar  maupun  di  warung-
warung  penjual  sayuran,  sedangkan sampah  buah-buahan  diperoleh  dari warung-warung  penjual  buah-buahan yang saat ini banyak bermunculan di Kota Mataram.  Data  tersaji  dalam  bentuk bahan kering 100% dan atas dasar as fed atau kondisi segar.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Sampah Organik
Jenis Sampah Kondisi Kandungan Nutrisi (%) K. air BK K. Abu PK LK SK Sampah RT BK 0 100 22.61 13.10 4.28 15.10 As fed 82.07 17.92 4.05 2.34 0.76 2.77 Sampah Peternakan BK 0 100 27.04 18.64 1.97 19.62 As fed 76.83 23.16 6.26 4.32 0.45 4.55 Sampah Pasar BK 0 100 9.30 15.95 4.52 20.39 As fed 88.30 11.69 8.01 1.86 0.52 2.38 Sampah Sayuran BK 0 100 9.34 22.03 2.95 19.75 As fed 94.44 5.55 0.51 1.22 0.16 1.09 Sambah Buah-buahan BK 0 100 6.63 14.18 3.64 14.16 As fed 93.59 6.40 0.42 0.90 0.23 0.90
Kadar air sampah organik  segar berkisar  76.83-94.44%.    Kadar  air  yang ideal  untuk  pertumbuhan  maggot  adalah 70-80%  (KLHK,  2020) 2 .    Kadar  air sampah sayuran dan buah-buhan tergolong  sangat  tinggi,  demikian  juga sampah  pasar  dan  rumah  tangga  yang umumnya  mengandung  sayuran  dan buah-buahan  cukup  tinggi.  Sampah berupa sayur kol, sawi, kangkung, pakis, mentimun,  terong,  kacang  panjang, seledri,  selada,  apel,  pir,  salak,  sawo, pepaya,  dan  semangka  Kadar  air  yang tinggi pada media pakan dapat menyebabkan  kematian  pada  maggot. Untuk mengurangi kadar air pada sampah
sayuran dan buah-buahan perlu dilakukan pengolahan  terlebih  dahulu  dengan pencacahan  dan  pengepresan  sampah dengan alat pengepres sehingga kadar air akan  berkurang.  Sampah  peternakan ayam  yang  berupa  kotoran  ayam mengandung  kadar  air  yang  ideal  untuk pertumbuhan dan perkembangan maggot, sehingga  dapat  langsung  digunakan sebagai media tumbuh maggot.
Kadar  abu  s ampah  organik berkisar  6,63-27,04%  dasar  BK  100%. Kadar  abu  terendah  pada  sampah  buah- buahan  dan  tertinggi  pada  sampah peternakan. Sampah peternakan
dimungkinkan tercampur oleh sisa pakan dan  sisa  pakan  yang  berupa  dedak, jagung, dan konsentrat, selain itu sampel kotoran  yang  diambil  adalah  sampel kotoran  ayam  petelur  yang  mana  kadar abu  dalam  pakannya  tinggi  dan  tidak terserap  seluruhnya  oleh  tubuh  ayam sehingga  terbuang  melalui  kotoran. Kadar  abu  pada  sampah  rumah  tangga adalah tertinggi kedua (22,61%), dikarenakan berbagai jenis sampah yang didapatkan dari setiap rumah tangga yaitu sisa-sisa  nasi,  lauk  pauk,  sisa-sisa sayuran,  cangkang  telur,  dan  ampas kelapa. Belum diketahui berapa kebutuhan  kadar  abu  bagi  pertumbuhan dan  perkembangan  maggot,  namun penentuan  kebutuhan  tubuh  didasarkan pada kandungan nutrisi dari tubu tersebut. Berdasarkan  penelitian  Andri  (2019) dalam Sumiati (2020) bahwa BSF hidup mengandung  kadar  abu  sebesar  10,23% dan menurut Newton et al., (2005) bahwa maggot  yang  dibudidaya  menggunakan media  kotoran  ayam  mengandung  kadar abu sebesar 14,6%.
Protein  Kasar merupakan  salah satu  zat  nutrisi  yang  sangat  dibutuhkan bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan maggot.    Kandungan  protein  kasar  pada kelima  jenis  sampah  organik  berkisar 13,10-22,03%.    Protein  kasar  terendah pada  media  sampah  rumah  tangga  dan
tertinggi  pada  media  sampah  sayuran. Sampah  sayuran  terdiri  dari  sayur  kol, sawi, kangkung, pakis, mentimun, terong, seledri,  selada,  kembang  kol,  brokoli, buncis,  dan  kacang  panjang,  yang  biji- bijiannya  mengandung  protein  tinggi. Kadar  protein  tertinggi  kedua  adalah sampah  peternakan  ayam  yaitu  18,64%, yang  disebabkan  tidak  maksimalnya proses pencernaan dan penyerapan ternak non ruminansia khususnya ayam sehingga kotorannya masih mengandung zat  gizi  yang  tinggi.    Hasil  penelitian Azizi  dkk  (2018)  bahwa  media  kotoran ayam  menghasilkan  pertambahan  bobot badan, Panjang badan, dan produksi larva tertinggi  secara  signifikan  (P<0.05) dibandingkan  media  kotoran  sapi  dan kambing.    Kualitas  media  terutama kandungan  protein  akan  mempengaruhi kandungan  protein  dari  maggot,  sesuai pendapat  Katayane  dkk  (2014)  bahwa maggot  untuk  tumbuh  dan  membentuk protein tubuh memanfaatkan protein yang terkandung  dalam  media  pakan.    Lebih lanjut  dijelaskan  bahwa  penggunaan media  bungkil  kelapa  dengan  protein 24,74%  menghasilkan  kualitas  maggot yang  lebih  baik  dibandingkan  kotoran ayam  petelur  dengan  kadar  protein 17,15%.    Hasil  penelitian  Rachmawati dkk (2010),  bahwa  kandungan  protein kasar  maggot  pada  umur  5  hari  sebesar
61.42%  dan  pada  umur  umur  25  hari mengalami penurunan menjadi 45.87%.
Lemak Kasar , merupakan nutrisi sebagai  sumber  energi  yang  dibutuhkan maggot untuk pertumbuhan dan perkembangan  maggot  hingga  menjadi lalat.    Kadar  lemak  berbagai  sampah organik  berkisar  1.97-4,52%,  terendah pada  sampah  peternakan  dan  tertinggi pada sampah pasar. Namun kisaran kadar lemak pada sampah organik  sesuai  yang dibutuhkan untuk perkembangan maggot. Hasil  penelitian  Katayane  dkk  (2014) bahwa  penggunaan  media  ampas  kelapa menghasilkan  produksi  berat  segar maggot  yang  lebih  tinggi  dibandingkan media  kotoran  ayam,  dikarenakan  kadar lemak  yang  lebih  tinggi  pada  ampas kelapa  (9,35%)  dan  energi  bruto  (4373 kkal) dibandingkan kotoran ayam petelur (2,56%) dan energi (2899 kkal).
Kekurangan  energi  dalam  media  pakan akan  menghambat  pertumbuhan  dan perkembangan maggot.
Serat Kasar merupakan komponen fraksi dari karbohidrat sebagai penyumbang  energi.    Maggot  memiliki kemampuan  untuk  mencerna  media pakan  mengandung  serat  kasar  tinggi. Kandungan  serat  kasar  berbagai  media hasil  penelitian  berkisar  14,16-20,39%. Kandungan  serat  kasar  terendah  pada sampah  buah-buahan  dan  tertinggi  pada
sampah  pasar,  yang  mana  sampah  pasar terdiri  dari  berbagai  sayuran  yang memiliki  kadar  serat  kasar  tinggi  dan buah-buahan.    Kandungan  serat  kasar tubuh BSF fase larva atau maggot adalah rendah  yaitu  4,02%  (Andri,  2019  dalam Sumiati,  2020)  dan  7,0%  pada  maggot yang  dibudidaya  menggunakan  media kotoran  ayam  (Newton et  al., 2005). Kandungan  serat  kasar  akan  meningkat diduga pada fase prepupa, pupa, dan fase lalat, yang mana lalat BSF kaya akan kitin dan kitosan (Utomo, 2020).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang diperoleh dapat disimpulkan:
1. Berdasarkan tingkat ketersediaan sampah organik perharinya didapatkan produksi tertinggi pada sampah rumah tangga sebesar 77%.
2. Secara  keseluruhan  sampah  organik memiliki kualitas nutrisi yang dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan  maggot,  namun  untuk sampah  sayur  dan  sampah  buah dikarenakan  kadar  air  tinggi  maka diperlukan  pengurangan  air  terlebih dahulu untuk dijadikan sebagai media maggot.
3. Potensi  sampah  organik  sangat  baik untuk digunakan  sebagai media tumbuh magot.

## DAFTAR PUSTAKA
Andina,  E.  2019.  Analisis  Perilaku
Pemilihan Sampah di Kota
Surabaya. Pusat Penelitian Badan
Keahlian DPR RI. Jakarta. Jurnal
Masalah-Masalah  Sosial,  Vol  10
No. 2.
Astuti, D. A. 2020. Teknologi Pengolahan    Maggot  menjadi Bahan  Pakan. Makalah  Seminar On line AINI, 9 Juli 2020.
Azizi,  Z.,  D.  K.  Purnamasari.,  dan
Syamsuhaidi.  2018.  Penggunaan
Berbagai  Jenis  Kotoran  Ternak
Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Maggot Hermetia illucens  (Kajian  Potensi  Sebagai Pakan Unggas). Universitas
Mataram. Jurnal Ilmu dan
Teknologi  Peternakan,  Volume  4 (1). BPS Kota Mataram. 2020. Kota Mataram Dalam Angka 2018-2020. https://mataramkota.bps.go.id.
Depari,  E.  Khaterina.,  Deselina.,  G, Senoaji.,  dan  F.  Hidayat.  2014. Pemanfaatan  Sampah  Kotoran
Ayam  Sebagai  Bahan  Baku Pembuatan  Kompos.  Universitas Bengkulu. Jurnal Dharma Raflesia Unib Tahun XII, No 1. Dobiki,  J.  2018.  Analisis  Ketersediaan Prasarana  Persampahan  Di  Pulau Kumo  Dan  Pulau  Kakara  Di Kabupaten Halmahera Utara. Universitas Sam Ratulangi.
Manado. Jurnal Spasial Vol 5 NO. 2 Fontenot,  J.  P.,  W.  Smith,  and  A.  L. Sutton. 1983. Alternatif Utilization  of  Animal  Waste. J.
Anim, Sc, 57:221-223.
Indariyanti,  N.,  dan  B.  Epro.  2018. Evaluasi Biomasa dan Kandungan Nutrisi Maggot (Hermetia  illucens)  Pada  Media
Yang  Berbeda .  Politeni  Negeri Lampung.
Katayane, F, A., B. Bagau, F.R. Wolayan, dan  M.R.  Imbar.  2014.  Produksi dan  Kandungan  Protein  Maggot ( Helmentia illucens ) dengan Menggunakan  Media  Tumbuh Berbeda. Jurnal Zootex, vol. 34 :
27-36.
KLHK. 2020 1 . Sistem Informasi Pengelolaan  Sampah  Nasional.
Jakarta.https://sipsn.menlhk.go.id
/sipsn/.  Diakses  pada  tanggal  6 Juli 2021.
KLHK,  2020 2 .  Panduan  Pengolahan Sampah Rumah Tangga  Berbasis Biokonversi  Black  Soldier  Fly. Direktorat  Pengelolaan  Sampah, Limbah, dan B3.
Mudeng, N.E.G., Jeffrie F. Mokolensang, Ockstan  J.  Kalesaran,  Henneke Pangkey, dan Sartje Lantu, 2018. Budidaya Maggot ( Hermetia illucens )  dengan  menggunakan beberapa  media. J.  Budidaya Perairan. September 2018 Vol. 6 No.3: 1 - 6
Mangunwardoyo W, Aulia, dan S. Hem. 2011.  Penggunaan  Bungkil  Inti Kelapa  Sawit  Hasil  Biokonversi Sebagai  Substrat  Pertumbuhan Larva Hermetia illucens L (maggot). Biota16:166-172.
Newton, L., C. Sheppard, D. W. Watson, G.     Burtle, and R. Dove. 2005. Using  The  Black  Soldier  Fly, Hermetia  illucens,  as  a  Value- Added Tool for The Management of  Swine  Manure .  Animal  and dairy Science Departement. University of Georgia.
Nurmayadi,  D.,  dan  A.  R.  Hendardi. 2020. Pengelolaan Sampah Dengan  Pendekatan  Behavior Mapping  Di  Pasar  Tradisisonal
Kota  Tasikmalaya.  Universitas Perjuangan.  Tasikmalaya. Jurnal Arsitektur Zonasi Vol 3 No. 1
Pratama,  R,  A.,  dan  I.  M.  Ihsan,  2017.
Peluang Penguatan Bank Sampah untuk Mengurangi Timbulan Sampah Perkotaan. Pusat Teknologi  Lingkungan,  Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi. Banten. Jurnal Teknologi  Lingkungan,  Vol  18
No. 1.
Prihatin,  R.  Budi.  2020.  Pengelolaan Sampah  di  Kota  Bertipe  Sedang: Studi Kasus di Kota Cirebon dan Kota  Surakarta.  Pusat  Penelitian Badan Keahlian DPR RI. Jakarta.
Jurnal  Masalah-Masalah  Sosial, Vol 11 No. 1
Rachmawati.,  Damayanti,  B.,  Purnama, H.,  Saurin,  H.,  Melta,  dan  R.
Fahmi.  2010.  Perkembangan  dan Kandungan Nutrisi Maggot Hermetia illucens (Linnaeus) (Diptera: Stratiomydae) Pada Bungkil  Kelapa  Sawit . Fakultas
Pertanian,  IPB. Jurnal  Entomol. Indon, Vol 7 No 1.
Rahayu,  D.  E.,  Y.  dan  Sukmono.  2013. Kajian Potensi Pemanfaatan Sampah Organik Pasar Berdasarkan Karakteristiknya. Fakultas Teknik Universitas
Mulawarman. Jurnal  Sains  dan Teknologi Lingkungan, Vol 5 No. 2
Risman,  Z.,  Y.  Setiawan.,  dan  I.
Meicahayanti.  2018.  Pengelolaan Sampah Pasar Di Kecamatan Loa Kulu Kabupaten Kutai Kartanegara Dengan Menggunakan  Sistem  Informasi
Geografis (SIG). Fakultas Teknik Universitas  Mulawarman. Jurnal Teknik Lingkungan, Vol4 No. 1
Salman,  N.,  N.  Estin,  dan  N.  Tazkia. 2020.  Pengaruh  dan  Efektivitas Maggot Sebagai Proses Alternatif Penguraian  Organik  Kota  di
Indonesia. Universitas Muhammadiyah Tasikmalaya.
Jawa Barat. Jurnal, Vol 5 No.1.
Sumiati,  2020.  Kajian  Penggunaan Maggot  Dalam  Ransum  Unggas.
Makalah Seminar On line AINI, 9 Juli 2020.
Sundarta,  Imam,  Y.  S.  Atika  dan  P.  W.
Hendra. 2018. Pengelolaan Sampah Organik Menjadi Kompos Melalui Pembuatan Tong Super. Jurnal, Vol 02 No 03.
Suriawira, U. 2003. Mikrobiologi Air . PT.
Alumni, Bandung.
Utomo,  D.  B.  2020.    Kebutuhan  Bahan
Pakan  Protein  Hewani  Untuk
Unggas dan Ikan: Potensi
Penggunaan Maggot Sebagai Alternatif. GPMT. Makalah Seminar On line AINI, 9 Juli 2020.