## ANALISIS TINGKAT CEMARAN LOGAM TEMBAGA DAN TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI SAYURAN DI KEBUN KARTAMA DAN KEBUN KOMPPOS – EM KOTA PEKANBARU

## Shally Yanova, Zulkarnaini, Sofia Anita
Alumni Pascasarjana Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Riau, Dosen Pascasarjana Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Riau,
Pekanbaru, Jl. Pattimura No.09.Gobah, 28131. Telp 0761-23742. e-mail: shallyyanova@gmail.com

## ABSTRACT
The  study  was  done  in  August  to  September  2015  and  located  in  the  Kartama  Garden  (PSN)  on  Kartama  street Marpoyan  Damai  district  area  and  KOMPPOS  –  EM  garden  (PSO)  at  the  University  of  Riau,  Pekanbaru.  The purpose of this research is determining metal Cu (copper) in vegetable (mustard, convolvulus and lettuce) and soil, determining the rate of pollution metal Cu, analyzing the use of fertilizer and pesticide synthetic levels of metal Cu in a sample and analyzing the impact of agricultural income activity for farmers. Based on the research,  levels of metal Cu in vegetables and soil PSN had passed of quality standard Director General POM RI namely 5,0 mg/kg and  categorized  polluted  metal  Cu.  While  sample  vegetable  KOMPPOS  -  EM  garden  (PSO)  is  still  under environmental quality category and including contaminated. Using fertilizer and pesticide synthetic and continuing to exceed doses constantly affects levels of metal Cu in a sample of vegetables and soil significantly. Economically, PSN and PSO farming is agricultural activity that can give advantages for farmers.
Keywords: Pollution, Metal Cu (copper), Vegetables, Soil.

## 1. PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara berkembang yang mayoritas  penduduknya memiliki  sumber  mata  pencaharian  di  sektor pertanian.  Sebagian  besar  lahan  di  Indonesia diperuntukkan  sebagai  lahan  pertanian  dan hampir  50%  dari  total  angkatan  kerja  masih menggantungkan  nasibnya  bekerja  di  sektor pertanian  (Husodo,  2004).  Salah  satu  komoditi pertanian  yang  cukup  berpotensi  di  Indonesia adalah sayuran.
Setyawan (2009) menyatakan bahwa tanaman  sayuran  merupakan  produk  pertanian yang dikonsumsi setiap saat, sehingga mempunyai  arti  nilai  komersial  yang  cukup tinggi.  Adapun  tanaman  sayuran  yang  cukup potensial diusahakan dan memberikan keuntungan  yang  cukup  tinggi  misalnya  sawi hijau (caisim), sawi sendok (pakcoy), mentimun, kacang  panjang,  bayam,  kangkung,  dan  sayuran semusim lainnya.
Bahan pangan seharusnya memenuhi kriteria ASUH  (Aman,  Sehat,  Utuh  dan  Halal).  Salah satu  parameter  tersebut,  yaitu  Aman,  termasuk dalam  masalah  mutu.  Mutu  dan  keamanan
pangan berpengaruh langsung terhadap kesehatan masyarakat dan perkembangan sosial. Makanan  yang  bermutu  baik  dan  aman diperlukan untuk meningkatkan kesehatan manusia, kesejahteraan individu dan kemakmuran  masyarakat  (Widaningrum et.  al. , 2007).
Namun,  keamanan  bahan  pangan  seperti sayuran  dapat  terancam  akibat  penggunaan pupuk  dan  pestisida  sintetik  pada  aktivitas pertanian. Zat pencemar yang berasal dari pupuk dan  pestisida  biasanya  berupa  logam  berat maupun  senyawa  yang  merupakan  residu  dari pupuk. Terjadinya akumulasi logam berat seperti logam  Cu  (tembaga)  dalam  tanah  dan  tanaman merupakan  salah  satu  dampak  negatif  dari penggunaan  pupuk  dan  pestisida  sintetik  yang mengandung  logam  berat  tersebut  secara berlebihan untuk aktivitas pertanian.
Salah  satu  lokasi  pertanian  sayuran  terbesar di Kota Pekanbaru berada di Jalan Kartama Kec. Marpoyan  Damai.  Para  petani  setempat  masih menggunakan pestisida sintetik dan tidak sesuai dengan  aturan  dosis  yang  ada.  Selain  itu,  para petani  selalu  menggunakan  pupuk  kandang
kotoran  ayam,  pupuk  kimia  pada  pertanian sayuran  yang  dominan  ditanam  yaitu  bayam, kangkung  darat,  sawi  dan  selada  (Simanjuntak, 2014).  Kegiatan  pertanian  yang  menggunakan pupuk  dan  pestisida  sintetik  secara  terus  – menerus dapat menyebabkan pencemaran lingkungan, baik pada komponen abiotik (tanah) maupun pada komponen biotik (tanaman).
Penggunaan  pupuk  kandang,  pupuk  sintetik dan pestisida sintetik (insektisida dan fungisida) merupakan  sumber  utama  kontribusi  logam  Cu (tembaga)  pada  tanah  dan  tanaman.  Cemaran logam  Cu  (tembaga)  pada  bahan  pangan  dapat terjadi  karena  penggunaan  pupuk  dan  pestisida secara berlebihan. Meskipun demikian, pengaruh proses pengolahan akan dapat mempengaruhi  status  keberadaan  tembaga tersebut  dalam  bahan  pangan  (Charlena,  2004). Dirjen  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  (POM) RI  telah  menetapkan  batas  maksimum  cemaran logam  berat  tembaga  pada  sayuran  segar  yaitu 5,0 mg/kg.
Apabila  logam  Cu  (tembaga)  telah  masuk dalam tubuh manusia, maka dapat menyebabkan keracunan  Cu  pada  manusia  yang  dapat mengakibatkan  sakit  perut,  mual,  muntah  dan diare.  Pada  beberapa  kasus  yang  parah  dapat menyebabkan  penyakit hepatic  cirrhosis ,  yaitu kerusakan  pada  otak  serta  terjadinya  penurunan kerja  ginjal  dan  pengedapan  Cu  dalam  kornea mata  (penyakit  Wilson).  Gejala  ini  dapat diketahui  dengan  terbentuknya  rambut  yang kaku  dan  berwarna  kemerahan  pada  penderita (Putra, 2002).
Berdasarkan  fakta  dan  kondisi  tersebut, maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui  kandungan  logam  berat  Cu  pada tanah dan sayur – sayuran hasil panen di Kebun Kartama  Kec.  Marpoyan  Damai  dan  di  Kebun KOMPPOS  –  EM  Universitas  Riau  sebagai pembandingnya.

## 2. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Agustus – September 2015.
Tempat pengambilan  sampel  di  Kebun  Kartama  Kec. Marpoyan Damai (PSN) dan Kebun KOMPPOS –  EM  Universitas  Riau  (PSO).  Sampel  diolah
dan  didestruksi  di  Laboratorium  Kimia  Fisika FMIPA Universitas Riau. Lalu sampel dianalisis secara  AAS  di  Laboratorium  UPT  Pengujian Material Teknis  Dinas  PU Bina  Marga  Provinsi Riau.
Alat  –  alat  yang  digunakan  adalah:  GPS ( Global  Position  System ),  AAS  ( Shimadzu  AA- 7000) ,  oven  ( Galemp  Camp ) ,  soil  tester , termometer tanah, lumpang, hot plate , timbangan  analitis,  labu  takar,  desikator,  kertas saring Whatman No.  42 dan  alat  -  alat  gelas yang  biasa  digunakan  dalam  laboratorium. Sedangkan  bahan  –  bahan  yang  digunakan adalah:  sampel  tanah  dan  sayur  –  sayuran (kangkung  darat,  selada  dan  sawi)  di  Kebun Kartama  Kec.  Marpoyan  Damai  dan  di  Kebun KOMPPOS – EM UR, HNO 3 (p) 65% p.a., HCl (p) 37%  p.a.,  aqua  DM  dan  Larutan  Standar  Cu (tembaga).
Penelitian  ini  menggunakan  metode  survey, yaitu  pengambilan  sampel  dan  melakukan pengujian  di  laboratorium,  wawancara  kualitatif dan  pengumpulan  data  sekunder  dari  Kantor Dinas  terkait  seperti  Dinas  Pertanian  Kota Pekanbaru  dan  Badan  Pertanahan  Nasional Provinsi  Riau.  Pengambilan  sampel  untuk observasi  dilakukan  dengan  metode purpossive sampling . Pengukuran sampel menggunakan alat AAS dengan lima (5) kali pengulangan.
 Sampel Tanah
Sampel  diambil  dari  lokasi  pertanian,  yaitu Kebun  Kartama  Kec.  Marpoyan  Damai  Kota Pekanbaru  dan  Kebun  KOMPPOS  –  EM  UR masing  –  masing  sebanyak  5  titik  dengan memetak/plot 2 x 2 meter pada kedalaman 15  – 20  cm  sebanyak  ±  500  g.  Lokasi  pengambilan sampel  diambil  pada  lahan  pertanian  sayur organik  dan  non  –  organik  dengan  metode purpossive  sampling dan  lokasi  ditandai menggunakan  GPS.  Sampel  yang  diperoleh dimasukkan  ke  dalam  kantong  plastik  secara terpisah  dan  dibawa  ke  laboratorium.  Sampel tanah  lahan  pertanian  dibersihkan  dari  pengotor seperti  batu,  dicampur  dan  dikeringkan  secara alami.  Sampel  tanah  yang  telah  siap  diuji kemudian  didestruksi  dengan  destruksi  basah dan diukur dengan AAS.
 Sampel Sayuran
Pengambilan sampel sayur dilakukan secara acak dan disesuaikan dengan lokasi pengambilan sampel  tanah.  Sayuran  yang  dipilih  adalah sayuran yang telah siap panen, masing – masing sebanyak ± 1 kg. Sampel dicuci dengan akuades hingga  bersih.  Setelah  itu,  tanaman  dikeringkan dalam  oven  pada  suhu  105 o C  hingga  kering. Sampel yang telah kering kemudian digerus dan dimasukan kedalam plastik agar tidak terkontaminasi  serta  diberi  pelabelan  nama  dan nomor  urut  sesuai  dengan  nomor  pengulangan sampel.  Sampel  tanaman  yang  telah  siap  diuji kemudian  didestruksi  dengan  destruksi  basah dan diukur dengan AAS.
 Destruksi Basah
Sampel  yang  telah  benar  –  benar  kering diambil  100  g  digerus  hingga  halus.  Dari  hasil gerusan,  diambil  2  g  sampel  dan  dimasukkan dalam  gelas  Beaker  100  mL.  Kemudian ditambahkan  20  mL  larutan  HNO 3(p) 65%  p.a. (untuk  sampel  sayuran),  ditambahkan  campuran 15  mL  larutan  HNO 3(p) 65%  p.a.  dan  5  mL larutan  HCl (p) 37%  p.a.  (untuk  sampel  tanah).
Campuran dipanaskan di atas hotplate selama 30 menit  hingga  uap  kuning  hilang  dan  terbentuk filtrat jernih. Filtrat dipisahkan dengan menggunakan  kertas  saring Whatman No.  42.
Filtrat  diencerkan  dengan  aqua  DM  dalam  labu takar 50 mL. Sampel diukur dengan AAS pada λ = 324,8 nm.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Lokasi pertanian untuk penelitian ini adalah Kebun  Kartama  Kec.  Marpoyan  Damai  sebagai
Pertanian  Sayuran  Non-organik  (PSN)  dan Kebun KOMPPOS-EM Universitas Riau sebagai  Pertanian  Sayuran  Organik  (PSO). Survey  dilakukan  saat  musim  kemarau  yaitu bulan  Agustus  –  September  2015.  Pengambilan sampel  tanah  dan  sayuran  di  Kebun  Kartama dilakukan  pada  tanggal  12  Agustus  2015 didampingi  penyuluh  petani  setempat  (Mahoni, S.P),  dengan  suhu  tanah  yaitu  29,33 o C.  Hal  ini dikarenakan  pengambilan  sampel  dilakukan pada sore hari yaitu pukul 17.30 WIB dan sehari sebelum  pengambilan  sampel  di  lokasi  tersebut pada  siang  hari  terjadi  hujan  dengan  intensitas rendah ( Tabel 1) .
Sedangkan  pengambilan  sampel  tanah  dan sayuran  di  Kebun  KOMPPOS  –  EM  dilakukan pada  tanggal  03  September  2015,  dengan  suhu tanah yaitu sebesar 32,67 o C. Hal ini dikarenakan pengambilan  sampel  dilakukan  pada  siang  hari yaitu  pukul  15.00  WIB.  Berdasarkan  hasil pengukuran  pH,  tanah  lokasi  Kebun  Kartama (PSN) termasuk tanah yang sedikit asam dengan pH sebesar 5,87. Sedangkan tanah lokasi Kebun KOMPPOS – EM termasuk tanah netral dengan pH sebesar 7,13 ( Tabel 1 ). Menurut Rumampuk (2008),  semakin  asam  tingkat  keasaman  tanah maka semakin tinggi kadar logam Cu (tembaga) dalam  tanah  dan  absorbsi  logam  Cu  dari  tanah ke  tanaman  pun  semakin  meningkat.  Hal  ini dikarenakan tanah yang masam mudah melarutkan  logam  berat  (salah  satunya  logam Cu).
Tabel 1. Titik Koordinat dan Kondisi Eksisting Lokasi Penelitian Jenis Pertanian Titik Lokasi Suhu Tanah ( o C) pH Tanah Pertanian Sayur Non- organik 101 o 43.5’ BT 00 o 44.5’ LU 29,33 5,87 Pertanian Sayur Organik 101 o 37.736’ BT 00 o 47.831’ LU 32,67 7,13

## Sumber: Data Primer (2015)
Berdasarkan  hasil  penelitian  ( Tabel  2 ), dapat  diketahui  bahwa  kadar  Cu  ±  Standar Deviasi  (SD)  paling  tinggi  terdapat  dalam sampel yang berasal dari Kebun Kartama (PSN) yaitu  sebesar  6,270±0,0447  mg/Kg  dalam  sawi;
17,525±0,079 mg/Kg dalam kangkung; 6,965±0,0224 mg/Kg dalam selada dan 40,530±0,3198  mg/Kg  dalam  tanah.  Semua sampel sayuran di Kebun Kartama berada diatas ambang batas yang telah ditetapkan Dirjen POM
RI, yaitu 5,0 mg/Kg ( Gambar 1 , Gambar 2 dan Gambar 3 ).  Sedangkan  semua  sampel  sayuran di  Kebun  KOMPPOS  –  EM  masih  berada dibawah  ambang  batas  baku  mutu  ( Gambar  1 , Gambar 2 dan Gambar 3) .
Berdasarkan  indeks  C/P,  semua  sampel sayuran  PSN  masuk  dalam  kategori  tercemar logam  Cu  (tembaga)  dan  sampel  yang  memiliki tingkat cemaran paling tinggi, yaitu pada sampel kangkung  PSN  yang  termasuk  kategori  cukup tercemar.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sayuran PSN  mengandung  logam  Cu  (tembaga)  yang
dikhawatirkan  dapat  mengganggu  kesehatan masyarakat yang  mengkonsumsinya. Sedangkan sampel  sayuran  PSO  masuk  dalam  kategori terkontaminasi, yang menunjukkan bahwa kadar logam  Cu  (tembaga)  dalam  sayuran  tidak memberikan dampak negatif terhadap kesehatan masyarakat yang mengkonsumsinya.
Berdasarkan  analisa  hasil  uji Paired Samples  t–Test, diketahui  bahwa  penggunaan pupuk  dan  pestisida  sintetik  mempengaruhi kadar  logam  Cu  (tembaga)  yang  terdapat  dalam sampel tanah dan sayuran secara signifikan.
Tabel 2. Data Hasil Penelitian 1 (Data Primer, 2015) Sampel Kadar Cu ± SD (mg/Kg) C/P Hasil Uji Paired Samples t – Test (α = 0,05) Sawi PSN 6,270 ± 0,0447 1,2540 Ada Perbedaan yang Signifikan Sawi PSO 3,115 ± 0,1270 0,6230 Kangkung PSN 17,525 ± 0,0790 3,5050 Ada Perbedaan yang Signifikan Kangkung PSO 3,185 ± 0,0675 0,6370 Selada PSN 6,965 ± 0,0224 1,3930 Ada Perbedaan yang Signifikan Selada PSO 2,875 ± 0,0395 0,5750 Tanah PSN 40,530 ± 0,3198 0,4053 Ada Perbedaan yang Signifikan Tanah PSO 4,380 ± 0,1150 0,0438 Keterangan: PSN = Pertanian Sayur Non-organik (Kebun Kartama) PSO = Pertanian Sayur Organik (Kebun KOMPPOS – EM) C/P = Indeks Contamination/Pollution Menurut  Fitter  dan  Hay  (1991) dalam Panjaitan (2009)
tumbuhan memiliki kemampuan  untuk  menyerap  ion-ion  dari lingkungannya ke dalam tubuh melalui membran sel.  Dua  sifat  penyerapan  ion  oleh  tumbuhan adalah  sebagai  berikut:  (1)  Faktor  konsentrasi, dimana  kemampuan  tumbuhan  dalam  menyerap ion  sampai  tingkat  konsentrasi  tertentu,  bahkan dapat mencapai beberapa tingkat lebih besar dari konsentrasi  ion  di  dalam  mediumnya  dan  (2) Perbedaan kuantitatif akan kebutuhan hara yang berbeda pada tiap jenis tumbuhan.
Faktor  –  faktor  di  atas  dapat  meningkatkan mekanisme penyerapan dan akumulasi logam Cu (tembaga)  ke  dalam  tanaman,  yang  dalam penelitian  ini  berupa  sayuran.  Menurut  Priyanto dan Prayitno (2007), mekanisme penyerapan dan akumulasi  logam  berat  oleh  tanaman  dapat dibagi  menjadi  tiga  proses  yang  sinambung, yaitu sebagai berikut:
a. Penyerapan oleh akar.
Logam  dibawa  ke  dalam  larutan  di  sekitar akar ( rizosfer ) dengan beberapa cara bergantung pada  spesies  tanaman.  Senyawa  –senyawa  yang larut  dalam  air  biasanya  diambil  oleh  akar bersama  air,  sedangkan  senyawa  –  senyawa hidrofobik diserap oleh permukaan akar.
b. Translokasi  logam  dari  akar  ke  bagian tanaman lain.
Setelah  logam  menembus  endodermis  akar, logam  atau  senyawa  asing  lain  mengikuti  aliran transpirasi  ke  bagian  atas  tanaman  melalui jaringan  pengangkut  (xilem  dan  floem)  ke bagian tanaman lainnya.
c. Lokalisasi logam pada sel dan jaringan.
Hal ini bertujuan untuk menjaga agar logam tidak menghambat metabolisme tanaman. Sebagai  upaya  untuk  mencegah  peracunan logam  terhadap  sel,  tanaman  mempunyai mekanisme  detoksifikasi,  misalnya  dengan
menimbun logam di dalam organ tertentu seperti akar.
Gambar 1. Kadar Cu (Tembaga) dalam Sayur Sawi
Gambar 2. Kadar Cu (Tembaga) dalam Sayur
Kangkung
Gambar 3. Kadar Cu (Tembaga) dalam Sayur Selada
Kadar  logam  Cu  (tembaga)  dalam  sampel sayur  sawi  PSN  paling  rendah  dibandingkan dengan  sayur  kangkung  PSN  dan  selada  PSN. Hal  ini  mungkin  dikarenakan  oleh  perbedaan morfologi  tanamannya.  Sayur  sawi  memiliki batang yang keras, daun tebal dan licin sehingga kemungkinan logam Cu (tembaga) yang terserap oleh  akar  sawi  tidak  sampai  ditranslokasi  ke bagian  daunnya.  Menurut  Darmono  (1995),  ada
beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  kadar logam  berat  dalam  tanaman  antara  lain morfologi  dan  fisiologi  tanaman,  lamanya paparan logam berat pada tanaman, kadar logam berat  dalam  tanah,  umur  tanaman  dan  faktor yang  mempengaruhi  areal  seperti  banyaknya tanaman  penutup  serta  jenis  tanaman  di sekeliling tanaman tersebut.
Gambar 4. Kadar Cu (Tembaga) dalam Tanah
Tingginya kadar logam Cu (tembaga) dalam tanah  PSN  mempengaruhi  tingginya  kadar logam  Cu  (tembaga)  dalam  sayuran  yang tumbuh pada media tanah tersebut. Kadar logam Cu  (tembaga)  dalam  tanah  PSN  sekitar  10  kali lipat  lebih  tinggi  dibandingkan  kadar  logam  Cu (tembaga) dalam tanah PSO. Hal ini menyebabkan kadar logam Cu (tembaga) dalam sampel  sayuran  PSN  juga  tinggi.  Meskipun begitu,  kadar  logam  Cu  (tembaga)  dalam  tanah kedua  lokasi  PSN  dan  PSO  masih  di  bawah ambang  batas  MAC in  Agricultural  Soil  in China , yaitu 100 mg/Kg ( Gambar 4 ).
Nilai  faktor  transfer  (TF)  logam  berat  dari tanah  ke  sayuran  menurun  menurut  susunan Cd˃Zn˃Cu˃Pb˃Hg  (Zheng et.  al. ,  2007).  Nilai TF  ini  berdasarkan  ukuran  jari  –  jari  logam berat, semakin  besar ukuran jari  – jarinya  maka nilai  faktor  transfernya  akan  semakin  kecil. Selain  itu,  jenis  tanaman  yang  ditanam  juga mempengaruhi daya akumulasi logam berat dari dalam tanah ke bagian tumbuhan.
Tabel 3. Penentuan Tingkat Cemaran Berbagai Sampel Sampel Kadar Cu ± rata– rata (mg/Kg) C/P Tingkat Cemaran Sawi PSN 6,270 ± 0,0447 1,254 Sedikit Tercemar Sawi PSO 3,115 ± 0,1270 0,623 Terkontaminasi Berat Kangkung PSN 17,525 ± 0,0790 3,505 Cukup Tercemar Kangkung PSO 3,185 ± 0,0675 0,637 Terkontaminasi Berat Selada PSN 6,965 ± 0,0224 1,393 Sedikit Tercemar Selada PSO 2,875 ± 0,0395 0,575 Terkontaminasi Berat Tanah PSN 40,530 ± 0,3198 0,4053 Cukup Terkontaminasi Tanah PSO 4,380 ± 0,1150 0,0438 Sangat Sedikit Terkontaminasi Sumber: Data Primer (2015)
Tabel  3 dan Gambar  5 menunjukkan bahwa  sayur  sawi  PSO,  kangkung  PSO  dan selada  PSO  berdasarkan  indeks  C/P  termasuk kategori terkontaminasi berat. Hal ini menunjukkan  bahwa  sayuran  PSO  merupakan bahan  pangan  layak  konsumsi  karena  kadar logam  Cu  (tembaga)  yang  terkandung  di dalamnya  tidak  memberikan  dampak  negatif pada kesehatan manusia yang mengkonsumsinya.  Kadar  logam  Cu  (tembaga) dalam  sampel  berbanding  lurus  dengan  indeks C/P,  yang  artinya  bahwa  semakin  tinggi  kadar logam  Cu  dalam  suatu  sampel,  maka  akan semakin tinggi pula indeks C/P sampel tersebut. Sebaliknya,  semakin  rendah  kadar  logam  Cu dalam  suatu  sampel,  maka  indeks  C/P  nya  akan semakin rendah.
Gambar 5. Indeks C/P untuk Sampel Sayuran dan Tanah
Sampel  sayuran  PSN  yang  termasuk  pada tingkat tercemar mengindikasikan bahwa sayuran mengandung logam Cu (tembaga)  yang melebihi  batas  aman  sehingga  dikhawatirkan dapat memberikan dampak buruk bagi kesehatan manusia  yang  mengkonsumsinya  secara  terus  – menerus.  Tingginya  indeks  C/P  dikarenakan tingginya  kadar  logam  Cu  (tembaga)  dalam sampel.  Tingginya  kadar  logam  Cu  (tembaga) dalam  sampel  PSN  dikarenakan  penggunaan pestisida yang mengandung sekitar 1–3% CuSO 4 (tembaga  (II)  sulfat),  pupuk  kandang,  urea  dan NPK secara berlebihan.
Sedangkan indeks C/P pada sampel sayuran PSO termasuk pada tingkat terkontaminasi yang mengindikasikan  bahwa  sayuran  mengandung logam  Cu  (tembaga)  namun  masih  dalam  batas aman  yang  tidak  memberikan  dampak  negatif terhadap kesehatan manusia yang
mengkonsumsinya.  Rendahnya  indeks  C/P  pada sampel  PSO  dikarenakan  rendahnya  kadar logam  Cu  (tembaga)  dalam  sampel.  Hal  ini dikarenakan petani pada lokasi tersebut menggunakan pupuk cair yang terbuat dari hasil fermentasi  limbah  organik  rumah  tangga  dan EM4  aktif  1%.  Petani  setempat  juga  tidak menggunakan  pestisida  sintetik,  mereka  lebih memilih menggunakan pestisida alami.
Tabel 4. Data Hasil Penelitian 2 (Data Primer, 2015) Jenis Pertanian Total Biaya Produksi (Rp./ha/MT) Penerimaan (Rp./ha/MT) Pendapatan (Rp./ha/MT) R/C PSN 1.502.200 10.348.000 8.845.800 6,889 PSO 378.800 2.915.000 2.536.200 5,795 Keterangan: PSN = Pertanian Sayur Non-organik (Kebun Kartama) PSO = Pertanian Sayur Organik (Kebun KOMPPOS – EM) R/C = Indeks Tingkat Kelayakan Usahatani
Penggunaan  pupuk  kimia  dan  pestisida sintetik  mengoptimalkan  hasil  panen  sayuran  di Kebun  Kartama  (PSN)  hingga  90%  -  95%  dari jumlah  benih  yang  ditanam  petani,  sehingga penerimaan  (hasil  penjualan)  yang  diperoleh petani  juga  maksimal  yaitu  sekitar  Rp. 10.348.000,-  /ha/MT.  Sedangkan  di  Kebun KOMPPOS  –  EM  yang  tidak  menggunakan pestisida  sintetik  dalam  proses  penanaman mengakibatkan hasil panen sayuran sekitar 80% dari  jumlah  benih  yang  ditanam  petani.  Hal  ini dikarenakan  banyaknya  tumbuhan  pengganggu di sekitar areal bedeng sayuran yang
menyebabkan  sayuran  yang  ditanam  tidak maksimal
pertumbuhannya, sehingga penerimaan  yang  diperoleh  petani  tidak  cukup besar hanya sekitar Rp. 2.915.000,- /ha/MT.
Berdasarkan  Pendapatan  dan  indeks  R/C, diketahui  bahwa  usahatani  sayuran,  baik pertanian sayur organik maupun pertanian sayur non  –  organik,  masing  –  masing  merupakan usaha  yang  menguntungkan  dan  layak  secara ekonomi.  Namun,  usahatani  sayuran  non  – organik  memiliki  pendapatan  usahatani  dan indeks  R/C  yang  lebih  tinggi  dibandingkan usahatani  sayuran  organik  ( Tabel  4 ).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  usaha  sayuran  non  – organik  lebih  menguntungkan  secara  ekonomi bagi petani dibandingkan usaha sayuran organik.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  kadar logam  Cu  (tembaga)  dalam  sayuran  dan  tanah PSN  sudah  melewati  baku  mutu  keputusan Dirjen  POM  RI  yaitu  5,0  mg/Kg  dan  termasuk kategori tercemar logam Cu (tembaga).
Sedangkan sampel sayuran Kebun KOMPPOS – EM (PSO) masih berada dibawah baku mutu dan termasuk  kategori  terkontaminasi.  Penggunaan pupuk dan pestisida sintetik yang melebihi dosis dan terus – menerus mempengaruhi kadar logam Cu  (tembaga)  dalam  sampel  sayuran  dan  tanah secara  signifikan.  Secara  ekonomi,  PSN  dan PSO  masing  –  masing  merupakan  usahatani yang  layak  diusahakan  karena  mampu  memberi keuntungan bagi petani.
Rekomendasi  untuk  penelitian  selanjutnya adalah  perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut mengenai  kadar  logam  Cu  (tembaga)  dalam berbagai  pestisida  dan  pupuk  yang  digunakan petani  sayuran  dan  pengujian  kadar  logam  Cu (tembaga) dalam bahan pangan terutama sayuran di lokasi yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
Charlena.  2004. Pencemaran  Logam  Berat Timbal  (Pb)  dan  Cadmium  (Cd)  pada Sayur - Sayuran . Program Pascasarjana S3 IPB, Bogor.
Darmono.  1995. Logam  dalam  Sistem  Biologi Makhluk Hidup . UI-Press, Jakarta. Husodo, S. Y. 2004. Pertanian Mandiri . Penebar Swadaya, Jakarta.
Panjaitan,  Y.  G.  2009.  Akumulasi  Logam  Berat Tembaga  (Cu)  dan  Timbal  (Pb)  pada Pohon Avecennia  marina di  Hutan Mangrove . Skripsi . USU, Medan.
Priyanto, B. dan Priyatno, J. 2007. Fitoremediasi sebagai  Sebuah  Teknologi  Pemulihan Pencemaran, Khusus Logam Berat . Dikutip dari (http://ltl.bppt.tripod.com/sublab/lflora.ht
m). Tanggal akses 29 Oktober 2015 .
Putra,  A.  E.  2002.  Analisis  Limbah  Industri Logam  terhadap  Kualitas Air  Sungai  Deli (Ditinjau  dari  Aspek  Fisika  dan  Kimia). Tesis . USU, Medan.
Rumampuk,  R.  J.  2008. Efek  Toksik  Logam.
Andi, Yogyakarta.
Setyawan.  2009. Sayuran  Dataran  Tinggi .
Penebar Swadaya, Jakarta.
Simanjuntak,  A.  2014.  Status  Lingkungan
Pertanian  Kota  di  Kecamatan  Marpoyan Damai  Kota  Pekanbaru. Tesis .  Program Pasca  Sarjana  Ilmu  Lingkungan.  UR, Pekanbaru.
Widaningrum,  Miskiyah  dan  Suismono.  2007.
Bahaya  Kontaminasi  Logam  Berat  dalam Sayuran dan Alternatif Pencegahan Cemarannya. Buletin Teknologi
Pascapanen Pertanian , 3: 16 – 27 pp.