## Sejarah Artikel
Diterima September 2021 Revisi Desember 2021 Disetujui
Februari 2022 Terbit Online Maret 2022
*Penulis Koresponden: linda.yuhanna@unipma.ac.id

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA KERIK, KABUPATEN MAGETAN DALAM MEMBUAT PRODUK OLAHAN PEPAYA CALIFORNIA
EMPOWERMENT OF THE KERIK VILLAGE COMMUNITY, MAGETAN REGENCY IN MAKING CALIFORNIA PAPAYA
PRODUCTS
Alvy Ervita Cahyani 1 , Nur Fadillah 1 , Putri Oktaviana 2 , Wachidatul Linda Yuhanna 1*
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas PGRI Madiun,
Jalan Setia Budi No. 85 Madiun 63118, Indonesia 2 Program Studi Manajemen, , Universitas PGRI Madiun, Jalan Setia Budi No. 85 Madiun 63118, Indonesia

## Abstrak
Desa Kerik merupakan salah satu Desa di kabupaten Magetan yang mempunyai komoditas pepaya  california. Pandemi  Covid-19  memberikan  dampak  guncangan  pada  stabilitas ekonomi terutama pada distribusi dan penjualan hasil panen pepaya california. Harga jual yang menurun dan masyarakat belum mampu mengolah pepaya california. Salah satu upaya untuk menjaga stabilitas ekonomi masyarakat adalah mengolah pepaya california menjadi produk  olahan  yang  lebih  tahan  lama  berupa  manisan  basah,  manisan  kering,  abon  dan keripik.  Metode  pemberdayaan  masyarakat  ini  dilakukan  dengan  metode  partisipatif. Sasaran pelatihan  adalah  PKK  desa  Kerik  sebanyak  15 orang.  Kegiatan  ini  dilaksanakan sebanyak  tiga  kali  pelatihan.  Kegiatan  pelatihan  pengolahan  buah  pepaya  california  ini berjalan lancar dan kondusif. Hasil kegiatan ini adalah PKK desa Kerik mampu mengolah pepaya california menjadi olahan kuliner di antaranya ada manisan basah, manisan kering, abon  dan  keripik  nantinya  akan  menjadi  produk  yang  mempunyai  harga  jual  tinggi  di pasaran.  Adanya  pelatihan  ini  dapat  meningkatkan  pemahaman  anggota  PKK  dengan sebanyak 80% dengan kriteria sangat baik, 13% dengan kriteria baik, dan 7% cukup baik. Tim  pelaksana  pelatihan  akan  terus  melakukan  pendampingan,  memonitor,  dan  evaluasi proses  pembuatan  produk  oleh  peserta.  Peserta  berkomitmen  akan  terus  melanjutkan kegiatan  pembuatan  produk  olahan  pepaya  california  ini  untuk  meningkatkan perekonomian.
Kata kunci:
 Pemberdayaan
 Masyarakat
 Desa kerik
 Pepaya california
 Produk olahan
Keywords:
 California papaya
 Community
 Empowerment
 Kerik village
 Processed products

## Abstract
Kerik  Village  is  one  of  the  villages  in  Magetan  Regency  which  has  california  papaya commodities.  The  Covid-19  pandemic has  shocked  economic  stability,  especially  in  the distribution and sale of california papaya crops. The selling price has decreased, and the community has not been able to process california papaya. One of the efforts to maintain the  community's  economic  stability  is  to  process  california  papayas  into  processed products  that  are  more  durable  in  the  form  of  wet,  dried,  shredded,  and  chips.  This community empowerment method was carried out using a participatory method and was attended by 15 members of the Kerik Village PKK. This activity has been carried out three times and runs smoothly. The result of this activity is that the PKK in Kerik village can process California papaya into culinary preparations, including wet sweets, dry sweets, shredded  and  chips,  which  will  later  become  products  with  a  high  selling  price  in  the market. This training can improve the understanding of PKK members by as much as 80% with  excellent  criteria,  13%  with  good  criteria,  and  7%  good  enough.  The  training implementation  team  will  continue  to  provide  assistance,  monitor,  and  evaluate  the product manufacturing process by participants. Participants are committed to continuing the activity of making this California papaya processed product to improve the economy.

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Kerik  merupakan  salah  satu  desa  di kecamatan  Takeran,  Kabupaten  Magetan Jawa  Timur  dengan  luas  wilayah  206  km 2 dan jumlah penduduk sebanyak 3.260 jiwa. Desa  Kerik  mempunyai  lokasi  strategis  di antara jalur Magetan - Madiun. Masyarakat desa Kerik sebagian besar berprofesi sebagai petani,  peternak,  pedagang  dan  pegawai. Organisasi masyarakat seperti karang taruna, PKK, BPD, dan LKMD berjalan lancar dan kondusif.  Di  desa  Kerik  juga  terdapat pondok pesantren Tahidzul Qur’an Bani ‘Ali Mursyad  PSM  Banaran  yang  santrinya berasal  dari  berbagai  daerah.  Desa  kerik sangat potensial dari segi sumber daya alam, sumber  daya  manusia,  aksesibilitas,  dan kondisi sosial masyarakat.
Salah satu komoditas agribisnis di desa Kerik  adalah  pepaya  california  yang dikembangkan  sejak  tahun  2019.  Pengem- bangan  agribisnis  dan  agrowisata  pepaya california  di  desa  Kerik  merupakan  salah satu  implementasi  dari  arah  kebijakan pemerintah Kabupaten Magetan pada tahun 2020-2021  sesuai  dengan  isi  RPJMD  dan
Renstra Kabupaten Magetan. Pepaya california dapat tumbuh pada lahan pertanian,  perkebunan  maupun  lahan  kritis
(Yuhanna  dan  Dewi,  2016).  Pengelolaan agribisnis pepaya california menjadi program  yang  akan  dikembangkan  sebagai produk unggulan desa. Pemerintah desa dan masyarakat  mempunyai  lahan  perkebunan pepaya  california  sebanyak  1,5  hektar dengan  hasil  panen  rata-rata  1,8  ton  per minggu.  Hasil  panen  pepaya  california  ini dijual di pasaran dengan harga 3000/kg.
Pandemi  Covid-19  memberikan  dam- pak  guncangan  pada  stabilitas  ekonomi terutama pada distribusi dan penjualan hasil panen Pepaya california. Hasil panen pepaya california  tidak  terserap  oleh  distributor karena  pembatasan  akses  distribusi  pen- jualan.  Harga  jual  pepaya  california menurun hanya Rp. 1500/ kg – Rp 2000/ kg.
Hal ini merugikan petani karena tidak sesuai dengan  biaya  perawatan  pepaya  california. Kondisi  cuaca  dan  iklim  juga  berpengaruh pada  kualitas  produk  dan  pemasaran (Hidayat, 2021). Hasil panen yang melimpah di musim penghujan jika tidak segera terjual maka  akan  menimbulkan  busuk  dan berkurangnya  kualitas  produk  (Akilie, 2021).
Berdasarkan  observasi  dan  wawancara dengan  mitra,  permasalahan  pertama  yang dihadapi  mitra  adalah  belum  adanya pengolahan pascapanen dari pepaya california menjadi produk yang mempunyai nilai jual lebih tinggi. Saat panen melimpah, masyarakat  belum  bisa  mengolah  pepaya california  menjadi  produk  olahan  dengan masa  simpan  yang  lama.  Pepaya  california yang  tidak  terjual  mengakibatkan  pem- busukan dan menurunnya harga jual. Sejauh ini  belum  ada  pelatihan  dan  pendampingan pengolahan  produk  olahan  hasil  panen pepaya  california  dari  Desa  kerik  yang mampu  menembus  pasar  nasional.  Padahal produk  olahan  pepaya  california  sangat beragam dan potensial untuk dikembangkan (Zen  dan  Noor,  2018).  Beberapa  contoh olahan yang dapat dikembangkan adalah es krim  (Tanadi  2014),  selai,  manisan  dan keripik (Lastriyanto dkk., 2019).
Permasalahan  kedua  yang  dihadapi adalah belum berkembangnya Badan Usaha Milik  Desa  (Bumdes)  sebagai  bentuk  unit bisnis  desa.  Bumdes  saat  ini  belum mempunyai produk unggulan  yang menjadi ciri  khas  dan  masuk  dalam  pasar  nasional. Berdasarkan wawancara dengan kepala desa Kerik,  Bumdes  juga  memerlukan  pendam- pingan  bisnis  dari  praktisi  dan  akademisi untuk  membangun  unit  bisnis  yang  sehat, good marketing and branding, dan manajemen  usaha  yang  baik.  Bumdes  juga memerlukan  bantuan link dari  komunitas pebisnis  untuk  mengembangkan  usaha berbasis  potensi  lokal  desa  Kerik.  Bumdes Desa  Kerik  diharapkan  mampu  menjadi
wadah/  sarana  penjualan  produk  olahan pascapanen dari pepaya california.
Aspek  sumber  daya  manusia  dan organisasi  masyarakat  di  desa  kerik  secara umum  berjalan  kondusif.  Program  perke- bunan  pepaya  california  seluas  1,5  hektar dikelola oleh karang taruna “Sahabat Kerik” pada  aspek  pembudidayaan  sampai  panen. Sedangkan  aspek  pengolahan  pasca-panen direncanakan akan melibatkan anggota PKK desa Kerik. Hal ini sejalan dengan program kerja  desa  Kerik  untuk  membangun  desa agribisnis  Pepaya  california  dari  aspek pembudidayaan.  pengolahan  pascapanen dan  pemasaran.    Upaya  ini  juga  selaras dengan  program  tim  penggerak  PKK  desa Kerik  dalam  aspek  ketahanan  pangan, pemberdayaan  masyarakat  dan  peningkatan perekonomian keluarga.
Permasalahan  ketiga  yang  dihadapi mitra adalah belum optimalnya mitra sasaran dalam memasarkan produk lokal pada skala nasional.  Mitra  belum  mempunyai  kompe- tensi  dalam  pemasaran  online  dengan menggunakan platform marketplace . Pema- saran  ini  tentu  saja  memerlukan  proses analisis quality product, smart branding, dan innovative  marketing .  Proses  ini  dilakukan untuk mengenalkan dan meningkatkan pen- jualan  produk  olahan  pascapanen  Pepaya california di desa Kerik. Sehingga harapan- nya melalui pengolahan produk pascapanen pepaya  california  ini  dapat  membangun stabilitas ekonomi di masa adaptasi kebiasa- an  baru  dan  mendorong  ke  arah  desa agribisnis.
Program  pemberdayaan  masyarakat
yang akan diimplementasikan kepada masyarakat  desa  Kerik  untuk  mengatasi permasalahan adalah produksi olahan pascapanen  pepaya  california  menjadi manisan basah, manisan kering, keripik dan abon  pepaya.  Petani  pepaya  california memerlukan  keterampilan  dalam  mengolah produk  pascapanen  (Amaliah  et  al.  2019). 2019). Inovasi yang akan disampaikan pada
pengolahan  olahan  pascapanen  pepaya california terdiri dari modifikasi kadar gula, kondisi  asam,  temperatur,  metode  penge- ringan,  dan  proses  antibakterial  untuk memperpanjang  masa  simpan  yang  aman dikonsumsi  (Yulita  dkk.,  2019;  Lastriyanto dkk., 2019). Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan keterampilan PKK desa Kerik  dalam  mengolah  pepaya  california menjadi produk kuliner potensial.

## 2. METODE
Kegiatan  ini  dilakukan  di  desa  Kerik kecamatan  Takeran,  kabupaten  Magetan, Jawa  Timur pada bulan Juni dan Juli 2021. Sasaran  dari  PKM-PM  ini  adalah  PKK sejumlah  15  orang,  sesuai  dengan  protokol kesehatan selama pandemi Covid-19. Kegiatan  ini  dilakukan  secara blended (perpaduan  antara  luring  dan  daring).  Tim PKM-PM  dan  PKK  desa  Kerik  berkoor- dinasi  secara  daring  dengan  menggunakan Whattapps dan googlemeet .  Pelaksanaan sosialisasi  dan  pelatihan  dilakukan  secara luring  dan  mematuhi  protokol  kesehatan dengan  mencuci  tangan,  menggunakan handsanitizer,  memakai  masker, faceshield , dan  menjaga  jarak.  Implementasi  program ini  dilakukan  dengan  metode  partisipatif dengan  pendekatan  sosial  masyarakat  dkk., 2021).  Tim  melakukan  pelatihan  secara andragogi/  pembelajaran  orang  dewasa. Tahapan  kegiatan  yang  dilakukan  oleh  tim PKM-PM adalah:
1. Penyampaian  materi  pengolahan  papaya menjadi produk kuliner.
2. Praktik pembuatan produk kuliner berupa manisan basah dan manisan kering.
3. Praktik  pembuatan  produk  keripik  dan abon papaya.
4. Praktik pengemasan produk.
5. Evaluasi  tingkat  pemahaman  peserta dalam  membuat  produk  kuliner  olahan papaya california.
Kegiatan  yang  telah  dilaksanakan dievaluasi dengan metode sebagai berikut:
1. Memberikan  kuesioner  tingkat  pema- haman peserta.
2. Menganalisis  hasil  angket  pemahaman peserta.
Indikator  keberhasilan  program  ini adalah  adanya  peningkatan  pemahaman peserta  sebanyak  (kriteria  baik  dan  sangat baik) sejumlah >70%.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan ini dilakukan pada bulan  Juni dan Juli  tahun  2021  di  desa  Kerik  kecamatan Takeran,  kabupaten  Madiun.  Kegiatan  ini berjalan  lancar  walaupun  dilakukan  di tengah pandemi Covid-19. Pemerintah desa Kerik sangat mendukung kegiatan ini untuk meningkatkan  keterampilan  masyarakat dalam  mencetak  wirausaha  baru  berbasis keunggulan  desa.  Dukungan  pemerintah merupakan  salah  satu  faktor  keberhasilan dalam  program  pemberdayaan  masyarakat (Sulastri  dan  Dilastri,  2015).  PKK  desa Kerik  juga  sangat  antusias  karena  melalui kegiatan ini dapat digunakan sebagai wujud nyata  implementasi  ketahanan  pangan, penguatan  ekonomi,  dan  peningkatan skill perempuan desa Kerik. Kegiatan ini juga di wadahi  oleh  Bumdes  desa  Kerik.  Peran Bumdes sangat membantu stabilitas perekonomian  desa  (Kadek  dan  Dewa, 2018).  Adapun  rangkaian  kegiatan  sebagai berikut.

## 3.1.  Penyampaian  Materi  Pengolahan Pepaya California Menjadi Produk Kuliner
Tahapan  pertama  pelaksanaan  program kreativitas  mahasiswa  ini  adalah  penyam- paian  materi  terkait  pengolahan  pepaya california menjadi produk kuliner sebagaimana  Gambar  1.  Kegiatan  ini  juga dibuka oleh kepala desa dan ketua PKK desa Kerik.  Kepala  desa  Kerik  sangat  meng- apresiasi  semangat  dan  motivasi  ibu-ibu PKK dalam mengikuti acara ini. Pemerintah desa  berharap  melalui  kegiatan  ini,  masya- rakat  mampu  mengembangkan  berbagai
produk  olahan  pepaya  california.  Penyam- paian materi ini bertujuan agar ibu-ibu PKK mempunyai  gambaran  tentang  potensi olahan  pepaya  california  dan  peluang  yang dapat  diambil  sebagai  wirausahawan  baru. Pendidikan  atau  pela-tihan  keterampilan wirausaha  menurut  Kadiyono  dan  Harding (2017) penting  untuk dilakukan baik  secara formal  atau  informal  karena  melalui wirausaha kecil yang mandiri akan terbentuk stabilitas  perekonomian  secara  nasional. Upaya  tersebut  tentunya      perlu  didukung dengan  pembentukan  sebuah  lingkungan wirausaha atau pusat wirausaha jenis terten- tu.

## Gambar 1. Penyampaian materi

## 3.2.  Praktik  Pembuatan  Kuliner  Berupa Manisan Basah dan Manisan Kering
Setelah  penyampaian  materi,  tim  memberi- kan pelatihan pengolahan manisan basah dan manisan  kering.  Pelatihan  ini  dilakukan dengan  ibu-ibu  PKK  sejumlah  15  orang. Pelatihan dilakukan secara langsung dengan memperhatikan protokol kesehatan dan tetap berjaga jarak (Gambar 2).
Gambar 2. Pembuatan manisan basah dan manisan kering
Tim  juga  menyiapkan  alat  dan  bahan yang  diperlukan  dalam  membuat  olahan pepaya  california.  Alat  yang  digunakan baskom,  panci,  pisau,  telenan,  kompor, oven, dan pengaduk. Bahan yang digunakan adalah  gula,  pewarna,  asam  sitrat,  kapur sirih,  jeruk  nipis,  garam,  dan  pepaya setengah  matang.  Cara  pembuatan  produk ini adalah:
1. Mengupas dan memotong pepaya mengkal dengan ukuran standar.
2. Menambahkan  garam,  remas  dengan lembut sampai layu, cuci dan tiriskan.
3. Merendam  dalam  larutan  sirih  selama dua jam, cuci dan tiriskan.
4. Menaburi  dengan  gula  pasir,  aduk  dan biarkan selama satu jam.
5. Merebus  sisa  gula  dan  air,  matikan  api dan  masukkan  pepaya.  merendam  dan biarkan semalam.
6. Memisahkan pepaya dengan air rendaman gula.
7. Merebus  air  rendaman  hingga  agak mengental.
8. Menggunakan sebagai rendaman pepaya lagi selama satu malam.
9. Mengulangi  proses  tersebut  sekali  lagi, kemudian tiriskan dan keringkan dengan menggunakan oven.
Produk  olahan  yang  sudah  jadi ditunjukkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Produk manisan basah dan manisan kering

## 3.3.  Praktik  Pembuatan  Produk  Kuliner Berupa Abon dan Keripik Papaya California
Pelatihan  selanjutnya  adalah  pembuatan produk  olahan  pepaya  california  berupa abon  pepaya  dan  keripik  pepaya.  Kegiatan dilakukan  dengan  tetap  mematuhi  protokol
kesehatan  dan  berjaga  jarak  (Gambar  4). Peserta PKK sangat antusias dalam mengikuti kegiatan ini.
Gambar 4. Pembuatan keripik dan abon Seperti halnya dengan pelatihan sebelumnya, tim juga memeberikan bantuan alat  dan  bahan.  Alat  yang  digunakan  di antaranya  ada  baskom,  sotil,  serok,  pisau, telenan.  Bahan  yang  digunakan  dalam pembuatan abon ada pepaya muda, minyak, jinten,  garam,  sere,  jahe,  penyedap  rasa, bawang  merah,  bawang  putih,  lada,  tepung beras,  tepung  kanji,  dan  tepung  bumbu. Sedangkan  bahan  yang  digunakan  untuk membuat  keripik  di  antaranya  ada  buah pepaya  muda,  minyak,  tepung  maizena, tepung terigu, penyedap, garam, dan bumbu balado.
Cara membuat keripik dan abon adalah sebagai berikut:
1. Mengupas  pepaya,  buang  bijinya,  cuci dan potong sesuai selera.
2. Menyimpan irisan pepaya dalam freezer selama 24 jam.
3. Memasukkan minyak goreng dalam  wa- jan.
4. Memasukkan  irisan  pepaya  dingin  dan goreng dengan suhu rendah (85 o C).
5. Menggoreng dengan api sedang.
6. Masukkan  dalam spinner untuk  memi- sahkan minyak.
7. Mengemas  keripik  dan  memberi  label supaya masyarakat mengetahui produk yang dibuat.
Adapun  hasil  produk  olahan  Pepaya california  berupa  abon  dan  keripik  dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Produk  olahan keripik dan abon

## 3.4. Ketercapaian  Pemahaman  PKK dalam Membuat  Produk  Kuliner  Olahan  Papaya California
Indikator  keberhasilan  program  dilihat  dari dua  aspek  yaitu  produk  dan  pemahaman peserta.  Hasil  pelatihan  pembuatan  produk olahan  pepaya  california  diperoleh  hasil bahwa  terdapat  empat  produk  yang  dibuat oleh  PKK  desa  Kerik.  Produk  tersebut adalah  manisan  basah,  manisan  kering, abon,  dan  keripik.  Ketercapaian  keberha- silan  pembuatan  produk  menunjukkan kemampuan  secara  kognitif  dan  teknis peserta (Permana dkk., 2021).
Kelebihan  dari  produk  olahan  pepaya california antara lain:
1. Meningkatkan harga jual produk.
2. Memperpanjang masa simpan dan persediaan pangan.
3. Meningkatkan  kualitas  kandungan  gizi produk.
4. Memperoleh hasil pertanian yang menarik  dari  segi  penampilan,  rasa  dan sifat fisik.
5. Memperluas  pangsa  pasar  dan  mem- permudah distribusi.
6. Berpotensi  menjadi  produk  unggulan desa.
7. Mengurangi  pencemaran  lingkungan akibat pembusukan.
Indikator  kedua  adalah  peningkatan pemahaman  peserta.  Hasil  angket  pema- haman  peserta  ditunjukkan  pada  Tabel  1. Berdasarkan  angket  berisi  10  pertanyaan
yang diisi oleh 15 responden, diperoleh data bahwa  sebanyak  12  orang  dengan  kriteria pemahaman  materi  sangat  baik,  dua  orang baik, dan satu orang cukup baik.
Tabel 1. Rekapitulasi hasil angket pemahaman peserta pelatihan No.  Nama Nilai  Kriteria 1 Yulianti 90 Sangat Baik 2 Sri ningsih 90 Sangat Baik 3 Nur Hayati 80 Sangat Baik 4 Kartika 80 Sangat Baik 5 Vivin 80 Sangat Baik 6 Margahayu 90 Sangat Baik 7 Intan Qusnul 80 Sangat Baik 8 Hartatik 80 Sangat Baik 9 Yessi 70 Baik 10 Erna Hayati 80 Sangat Baik 11 Fitri 60 Cukup Baik 12 Sukesi 80 Sangat Baik 13 Susanti 90 Sangat Baik 14 Murti 70 Baik 15 Dela 90 Sangat Baik
Hasil  persentase  pemahaman  dapat dilihat pada Gambar 6.

## Gambar 6. Histogram tingkat pemahaman materi
Gambar  6  menunjukkan  bahwa  secara klasikal tingkat pemahaman dengan kriteria sangat  baik  dan  baik  adalah  80%.  Peserta dengan  kriteria  baik  sejumlah  13%  dan cukup baik sejumlah 7%. Hal ini menunjukkan  bahwa  peserta  pelatihan paham  terhadap  materi  yang  diberikan.
80% 13% 7% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Tingkat Pemahaman  Materi Tingkat pemahaman materi Sangat Baik Baik Cukup Baik
Tingkat  ketercapaian  ini  sangat  baik  untuk tingkat  peserta  pemula.  Tim  memilih pendekatan partisipatif yang relevan, sehingga  target  pemahaman  dapat  tercapai. Model  pemberdayaan  secara  partisipatif melibatkan peserta langsung sebagai subyek pelatihan  secara hands  on (Retno,  Utami, dan Yuhanna, 2020).
Upaya  selanjutnya  adalah  tim  akan terus melakukan pendampingan, monitoring dan  evaluasi  selama  tiga  bulan  ke  depan. Pendampingan  sangat  penting  dilakukan untuk  membentuk  wirausaha  baru  di masyarakat.  Peserta  berkomitmen  untuk terus  melanjutkan  kegiatan  pembuatan produk  kuliner  dan  mengembangan  bisnis industri kreatif.
Kegiatan ini sangat berpotensi menum- buhkan wirausaha baru dalam bisnis kuliner. Pelatihan  olahan  produk  dan  manajemen usaha  memberikan  pemahaman  baru  bagi masyarakat  desa  Kerik  dalam  mengem- bangkan  usaha  yang  dapat  menghasilkan profit dan memberikan tambahan income di masa  pandemi.  Sumber  daya  manusia  di desa  lebih  kreatif  dan  terampil  maka  akan menciptakan sikap yang lebih mandiri serta dapat  membuka  peluang  usaha  dan  tidak bergantung pada pihak lain. Desa Kerik juga memiliki kesanggupan melanjutkan produk- si  pengolahan  pepaya  california  menjadi abon,  keripik,  manisan  basah,  dan  manisan kering  sehingga  bisa  memproduksi  produk yang  banyak  dan  menjadi brand unggulan desa  serta  dapat  mendorong  masyarakat  di desa Kerik untuk menjalankan bisnis dimasa saat ini.

## 4. KESIMPULAN
Simpulan  dari  PKM-PM  ini  adalah  PKK desa  Kerik  mampu  mengolah  Pepaya california  menjadi  olahan  kuliner  di antaranya  ada  manisan  basah,  manisan kering, abon, dan keripik yang nantinya akan menjadi produk yang mempunyai harga jual tinggi di pasaran. Adanya pelatihan ini dapat
meningkatkan  pemahaman  ibu-ibu  PKK dengan sebanyak 80% dengan kriteria sangat baik, 13% baik, dan 7% cukup baik.
Saran  untuk  kegiatan  selanjutnya adalah  adanya  pelatihan  lanjutan  tentang pemasaran produk olahan pepaya california. Ibu-ibu  PKK  desa  Kerik  supaya  lebih termotivasi dan mampu mengembangakn ke arah  wirausaha.  Tim  akan  melakukan pemberikan  banyak  varian  rasa  dari pengolahan  produk  supaya  lebih  diminati oleh masyarakat.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan kepada  Belmawa  Kemdikbudristek  yang telah  membiayai  kegiatan  ini  dari  skim PKM-PM tahun 2021. Penulis juga mengucapkan  terima  kasih  kepada  PKK desa Kerik yang telah bersedia berpartisipasi dalam kegiatan ini.

## Referensi
Akilie,  Muhammad  Sudirman.  (2021). “Kombinasi  Suhu  Rendah  Dan  Lama Penyimpanan  Terhadap  Sifat  Fisik
Buah Pepaya California (Carica Papaya L.).” Agritechnology . Amaliah,  Nur  dkk.  (2019).  “Diversifikasi Produk Pangan Olahan Berbasis Buah Pepaya dalam Meningkatkan Kesejahteraan  Masyarakat  Kelurahan Karang  Joang  Balikpapan  Kalimantan
Timur.” Jurnal Abdimas Mahakam . Hidayat, Rian. (2021). “Analisis Kelayakan
Finansial Usahatani Pepaya California (Carica  Papaya  L.)  (Studi  Kasus  Di Kelompok  Tani  Lugina  Desa  Cidolog Kecamatan Cidolog Kabupaten Sukabumi).” Jurnal Agribisains . Hilman,  Yusuf  Adam,  dan  Elok  Putri Nimasari.  (2018).  “Model  Program Pemberdayaan Masyarakat Desa Berbasis Komunitas.” ARISTO . Kadek,  Darwita  I,  dan  Redana  Nyomana Dewa. (2018). “Peranan Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Dalam Pemberdayaan Masyarakat Dan Penanggulangan  Pengangguran  Di
PEMBERDAYAAN  MASYARAKAT  DESA KERIK, KABUPATEN  MAGETAN DALAM MEMBUAT PRODUK OLAHAN PEPAYA CALIFORNIA Cahyani, Fadillah, Oktaviana, Yuhanna e-ISSN 2721-0634, Vol. 4 No. 1, halaman 12-19, Maret 2022 DOI: 10.25105/jamin.v4i1.10344
Desa  Tejakula  Kecamatan  Tejakula
Kabupaten  Buleleng.” Locus  Majalah Ilmiah FISIP .
Kadiyono,  Anissa  Lestari,  dan  Diana
Harding.  (2017).  “Pengaruh  Nilai Budaya Sunda dalam Upaya Peningkatan  Kesejahteraan  Psikologis
Korban  Bencana  Tanah  Longsor.” Journal  of  Psychological  Science  and Profession .
Permana,  Sofy  et  al.  (2021).  “The
Combination  Therapy  of  Targeting Both  Paclitaxel  and  Dendrophthoe Pentandra Leaves Extract Nanoparticles for Improvement Breast Cancer Treatment Efficacy by Reducing TUBB3 and MAP4 Expressions.” Acta Biochimica Polonica .
Retno,  Raras  Setyo,  Sri  Utami,  and
Wachidatul  Linda  Yuhanna.  (2020). “Pemanfaatan Ampas Kedelai Menjadi Kerupuk Untuk Meningkatkan Keterampilan Masyarakat Desa Wakah Kecamatan Ngrambe Kabupaten Ngawi.” Panrita  Abdi  -  Jurnal
Pengabdian pada Masyarakat . Tanadi,  Monica.  (2014).  “E-  Journal Graduate  Unpar  Pemetaan  Budaya Organisasi Di PT . Wisata Dewa Tour Dan  Travel  Tahun  2013  E-  Journal Graduate Unpar.” E- Journal Graduate Unpar .
Yuhanna,  Wachidatul  Linda,  and  Nurul Kusuma  Dewi.  (2016).  “Optimalisasi Produktifitas  Lahan  Kritis  Melalui Pembudidayaan  Pepaya  Callina  di Desa  Setono  Kecamatan  Ngrambe.” Jurnal Terapan Abdimas .
Yuhanna,  Wachidatul  Linda,  Agita  Risma Nurhikmawati,  Pujiati  Pujiati,  and Nurul Kusuma Dewi. (2021). “Pemberdayaan  Masyarakat  Desa Wakah  Melalui  Pemanfaatan  Limbah
Kulit Singkong (Manihot Esculenta).”
Aksiologiya: Jurnal
Pengabdian Kepada Masyarakat .
Zen,  Suharno,  and  Rasuane  Noor.  (2018). “Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Pepaya California Di Desa Bangunrejo Tanggamus.” SINAR  SANG  SURYA: Jurnal  Pusat  Pengabdian  Kepada
Masyarakat .