## Skrining Fitokimia, Total Fenol, dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Tangkai Sisir Buah Pisang Agung
Phytochemical Screening, Total Phenol, and Antioxidant Activity of Methanol Extract of the Agung Banana Bunch Stem
Ade Wahyu Pratama, Sri Rahayu Lestari, Abdul Gofur, Yunita Rakhmawati Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang, Jl. Semarang No. 5 Malang, Indonesia yunita.rakhmawati.fmipa@um.ac.id
Riwayat Artikel: Dikirim; Diterima; Diterbitkan DOI:

## Abstract
Free radicals have an unpaired electron in the outermost orbital causing degenerative diseases such as cancer. However, it can be inhibited by antioxidants. Natural antioxidants are considered safer than synthetic antioxidants, which have harmful side effects if consumed by the body in the long term. Natural antioxidants are obtained from natural ingredients such as plants. Agung banana  is  one  of the  plants  that  have  the  potential  to  produce  antioxidants.  The  community widely  consumes  these  bananas, increasing the waste of banana bunches stem. Banana bunch stem is one of the wastes that has not been widely used. This study aims  to  determine  secondary  metabolites'  content  through  phytochemical  screening,  total  phenol,  and  antioxidant  activity. Phytochemical screening is a qualitative descriptive test with indicators of color change and the presence of precipitate. The screening results showed that the agung banana bunch stem extract was positive for flavonoids, triterpene terpenoids, polyphenols, tannins, and alkaloids. The total phenol test showed a result of 40,00 mg/g. The antioxidant activity test showed an IC 50 value of 190,55 μg/ml , which was classified as weak. Research shows that the relatively small relationship between total phenol causes low/weak antioxidant activity.
Keywords : Phenolic Total, Antioxidant Activity, Agung Banana, Bunch Stem
PENDAHULUAN Radikal  bebas  dapat  berasal  dari pencemaran  lingkungan  seperti  asap kendaraan,  asap  pabrik,  rokok,  polutan, radiasi, ozon, dan bahan makanan tambahan yang masuk (K. Sayuti dan Yenrina, 2015). Radikal  bebas  merupakan  suatu  molekul dengan  satu  atau  lebih  elektron  yang tidak memiliki pasangan di orbital paling luarnya (Soeksmanto et  al .,  2007).  Radikal  bebas mempunyai sifat yang tidak stabil dan sangat reaktif.  Radikal  bebas  berperan  dalam proses  kerusakan  jaringan  dan  timbulnya suatu  penyakit.  Ketidakseimbangan  kadar radikal  bebas  yang  masuk  dalam  tubuh dapat  memicu  berbagai  jenis  penyakit. Kerusakan  sel  yang  diakibatkan  reaktivitas pada  senyawa  radikal  dapat  menimbulkan berbagai penyakit seperti kanker, gangguan respiratorik,  penuaan  dini,  dan  penyakit jantung koroner (Sayuti dan Yenrina, 2015).
Radikal bebas dapat dihambat menggunakan senyawa antioksidan (Pratama dan Busman, 2020). Antioksidan  menghambat  radikal bebas  dengan  menyumbangkan  satu  atau lebih  atom  hidrogen  pada  radikal  bebas sehingga  senyawa  radikal  menjadi  lebih stabil dan non reaktif (Anliza dan Hamtini, 2017). Dalam tubuh manusia terdapat enzim yang  berperan  sebagai  antioksidan  alami. Akan  tetapi  jika  radikal  bebas  yang  masuk dalam  tubuh  berlebihan  maka  diperlukan antioksidan tambahan. Sumber antioksidan dapat  diperoleh  secara  alami  dan  sintetis. Antioksidan  sintetik  sering  digunakan  dari senyawa fenolik seperti butylated hydroxyanisol (BHA), terbutilasi  hidroksi-toluena (BHT), butylhydroquinone  tersier (TBHQ),  dan  ester dari  asam  galat  yaitu gallate  propil (PG). Antioksidan sintetis telah melalui pengujian dengan  ketelitian  tinggi,  akan  tetapi
penggunaan  dalam  jangka  panjang  dapat memberikan  efek  kurang  baik  pada  tubuh. Antioksidan  alami  yang  diperoleh  dari tumbuhan  lebih  aman  dikonsumsi  jangka panjang (Sayuti dan Yenrina, 2015).
Antioksidan  yang  berasal  dari tumbuhan  memiliki  kandungan  senyawa metabolit  sekunder  yang  cukup  tinggi seperti  flavonoid,  asam  fenolat,  tokoferol, polifenol,  dan  tanin  (Sayuti  dan  Yenrina, 2015). Polifenol merupakan salah satu jenis senyawa yang berpotensi sebagai antioksidan. Senyawa ini memiliki beberapa fungsi  yaitu  melindungi  bagian  sel  tubuh dari  ancaman  kerusakan  yang  disebabkan radikal  bebas  dengan  cara  mengikat komponen  radikal  bebas  dan  mencegah inflamasi  serta  peradangan  pada  sel  tubuh tersebut. Konsumsi antioksidan alami lebih menguntungkan  karena  berupa  bahan organik. Tumbuhan pisang merupakan salah satu  tumbuhan  yang  mempunyai  potensi sebagai  antioksidan  (Hasma  dan  Winda, 2019). Pisang  merupakan  salah  satu komoditas  buah  unggulan  yang  mudah ditemukan  dan  digemari  oleh  masyarakat Indonesia (Rakhmawati et al ., 2022). Pisang agung  ( Musa    paradisiaca )  merupakan  salah satu jenis pisang olahan ( plantain ) yang perlu diolah sebelum dikonsumsi untuk meningkatkan  cita  rasanya.  Pisang  agung memiliki bentuk menyerupai tanduk dengan ukuran  32  cm  (Rakhmawati  dan  Lestari,
2021).  Pisang  yang  diproduksi  setiap tahunnya mengalami peningkatan (Nurhayati et  al. ,  2016).  Jumlah  produksi buah pisang dari tahun 2018 sampai dengan tahun 2020 di provinsi Jawa Timur berturut- turut  adalah  2.059.922  ton,  2.116.974  ton, dan  2.618.795  ton  (Badan  Pusat  Statistik, 2021).  Peningkatan  produksi  buah  pisang berkaitan dengan pemanfaatan buah pisang yang  tergolong  mudah.  Selain  itu,  masa simpan  buah  relatif  lama,  sehingga  buah masak  dapat  dimanfaatkan  untuk  berbagai macam  bahan  olahan  (Prahardini et  al ., 2016). Produksi  buah  pisang  yang  tinggi
menyebabkan  tingginya  limbah  kulit  dan tandan  pasca  produksi.  Limbah  tandan terutama  bagian  tangkai  sisir  buah  pisang yang dihasilkan pasca produksi buah pisang kurang  banyak  dimanfaatkan.  Limbah tandan  dalam  sekali  produksi  memiliki jumlah  sekitar  1,076-2,421  kg  (3.119,22 sampai dengan 7.018,44 kg/tahun) (Suretno dan  Adriyani,  2020).  Tangkai  sisir  buah pisang  agung  diduga  memiliki  kandungan senyawa  metabolit  sekunder  yang  dapat dimanfaatkan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  uji fitokimia  pada  kulit  dan  buah  pisang sebelumnya, diduga pada tangkai sisir buah pisang  agung  mempunyai  kandungan metabolit  sekunder  yang  hampir  serupa, seperti  terdapat  senyawa  alkaloid,  saponin, flavonoid,  dan  tanin  (Hasma  dan  Winda, 2019).  Tangkai  sisir  buah  pisang  agung belum banyak dimanfaatkan oleh masyarakat  karena  kurangnya  informasi mengenai  kandungan  kimia,  bioaktivitas, dan  cara  pemanfaatannya,  sehingga  perlu dilakukan  penelitian  tentang  uji  skrining fitokimia,  total  fenol,  dan  aktivitas antioksidan pada ekstrak tangkai sisir buah pisang agung.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif. Identifikasi senyawa aktif dengan skrining fitokimia, uji aktivitas antioksidan, dan  uji  kadar  total.  Penelitian  ini dilaksanakan pada bulan Februari-Mei 2022. Uji  skrining  fitokimia,  uji  aktivitas antioksidan  dan  uji  kadar  total  fenol dilakukan  di  Laboratorium  Fisiologi Tumbuhan,
Departemen Biologi, Universitas Negeri Malang. Penelitian  ini  terdiri  dari  beberapa tahapan  penelitian  antara  lain,  tahap persiapan  sampel  tangkai  sisir  buah  pisang agung,  ekstraksi  dan  maserasi,  skrining fitokimia,  uji  total  fenol,  dan  uji  aktivitas antioksidan.
Pada  tahap  persiapan,  sampel tangkai sisir buah pisang agung dikeringkan menggunakan  oven  dengan  suhu  60°C
selama 20 jam kemudian hasil pengeringan dihaluskan.  Sampel  dimasukkan  ke  wadah maserasi  dan  ditambahkan  metanol  96% dengan  perbandingan  1:5  dan  disimpan selama 2 x 24 jam sambil diaduk setiap 6 jam sekali.  Sampel  disaring  untuk  diambil filtratnya,  sedangkan  residunya  dilarutkan kembali dengan metanol 96% selama 2 x 24 jam  dan  diaduk  setiap  6  jam  sekali, kemudian  disaring  kembali  untuk  diambil filtratnya  dan  dicampur  dengan  filtrat pertama untuk diuapkan. Proses penguapan menggunakan rotary  evaporator pada  suhu 60°C hingga didapat ekstrak kental. Skrining  fitokimia  ini  meliputi  uji flavonoid, terpenoid, polifenol, tanin galat, dan alkaloid. Setiap uji diambil 2 ml ekstrak, ditambahkan  8  ml  akuades  yang  sudah dipanaskan  ±  10  menit.  Filtrat  disaring kemudian  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi.  Uji  flavonoid  dilakukan  dengan penambahan  HCl  pekat  dan  bubuk  Mg. Indikator positif dengan warna merah bata. Uji  terpenoid  dengan  penambahan  reagen Lieberman  bouchardat.  Indikator  positif dengan  warna  hijau  kebiruan  yang mengandung terpenoid jenis steroid, warna jingga  kecokelatan  yang  mengandung terpenoid  jenis  triterpenoid.  Uji  polifenol dengan  penambahan  FeCl  1%.  Indikator positif dengan warna coklat kehitaman, biru kehitaman,  hijau  kehitaman.  Uji  tanin dengan  penambahan  Natrium  Asetat  dan FeCl  1%.  Indikator  positif  dengan terdapatnya  warna  coklat  kehitaman, kehitaman. Uji alkaloid dilakukan dengan 3 reagen, yaitu reagen mayer dengan indikator positif  terdapat  endapan  putih,  reagen wagner  dengan  indikator  positif  terdapat endapan  coklat,  dan  reagen  dragendroff dengan  indikator  positif  terdapat  endapan jingga. Pembuatan  larutan  asam  galat dilakukan  dengan  pengambilan  asam  galat sebanyak 2,5 mg dilarutkan ke dalam 20 ml akuades,  diperoleh  konsentrasi  125  ppm. Ekstrak  tangkai  sisir  buah  pisang  agung diambil  sebanyak  1,25  mg  dan  dilarutkan dalam  10  ml  akuades,  sehingga  diperoleh
larutan  stok  sampel  konsentrasi  125  ppm. Pengukuran  nilai  absorbansi  dengan spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang gelombang 765 nm. Pembuatan larutan DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl) dilakukan dengan diambil 2 mg  serbuk  DPPH  kemudian  dilarutkan  ke dalam  50  ml  metanol,  sehingga  diperoleh larutan DPPH dengan konsentrasi 40 ppm. Selanjutnya pengukuran absorbansi dilakukan pada panjang gelombang 517 nm sebagai blanko. Pembutaan  larutan  stok  sampel dilakukan  dengan  melarutkan  2,5  mg  ke dalam  20  ml  metanol.  Selanjutnya  setiap larutan diukur nilai absorbansinya menggunakan  spektrofotometer  UV-Vis gelombang 517 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Fitokimia
Hasil skrining fitokimia pada ekstrak tangkai sisir  buah  pisang  agung  ditunjukkan  pada Tabel 1.
Tabel 1: Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol Tangkai Sisir Buah Pisang Agung Uji Reagen Tangkai Sisir Hasil Ket. Flavonoid  HCl pekat + Mg + Warna merah bata Terpenoid  Lieberman + Warna jingga kecoklatan Polifenol FeCl 3 1% + Coklat kehitaman Tanin Natrium Asetat + FeCl 3 1% + Coklat kehitaman Alkaloid Mayer + Endapan putih Wagner + Endapan coklat Dragendoff + Warna jingga dan endapan jingga kecoklatan
Senyawa  metabolit  sekunder  yang terdapat  pada  ekstrak  tangkai  sisir  buah pisang  agung  dianalisis  dengan  metode skrining  fitokimia.  Skrining  fitokimia menggunakan  pengujian  warna  beberapa pereaksi  dalam  penentuan  golongan senyawa  flavonoid,  terpenoid,  polifenol, tanin  galat,  dan  alkaloid.  Semua  pengujian yang  dilakukan  menunjukkan  hasil  postif akan  kandungan  senyawa  metabolit sekunder  pada  tangkai  sisir  buah  pisang agung.
Efektivitas dalam proses ekstraksi suatu senyawa  sangat  dipengaruhi  oleh  pelarut. Kelarutan  senyawa  berhubungan  dengan jenis pelarut yang sesuai dengan prinsip like dissolve  like (suatu  senyawa  akan  terlarut dengan pelarut yang mempunyai sifat sama). Pelarut yang memiliki sifat polar diantaranya adalah  etanol,  metanol,  aseton  dan  air. Pelarut  yang  memiliki  sifat  semi  polar diantaranya,  etil  asetat,  dan  diklorometan. Pelarut  yang  memiliki  sifat  non  polar diantaranya, N-heksan, petroleum eter, dan kloroform  (Tetti,  2014).  Menurut  Sayuti, (2017)  penggunaan  pelarut  metanol  dapat menghasilkan  aktivitas  antioksidan  yang tinggi padan pembuatan ekstrak bambu laut ( Issis  hippuris ).  Pelarut  yang  baik  digunakan dalam proses ekstraksi memiliki sifat mudah menguap dan toksisitas rendah (Ncube et al ., 2008).  Pelarut  metanol  paling  banyak digunakan dalam isolasi senyawa dari bahan alam.  Hal  ini  berkaitan  dengan  pelarut metanol  memiliki  titik  didih  yang  rendah (65°C)  sehingga  sesuai  untuk  ekstraksi (Susanti et al ., 2012).

## Analisis Total Fenol
Hasil  total  fenol  pada  ekstrak  tangkai  sisir buah pisang agung terdapat pada Tabel 2.
Tabel 2:
Total Fenol Ekstrak Tangkai Sisir Pisang Agung Sampel Total Fenol (mg/g) Presentase Total Fenol (%) Ekstrak 40,00 4,00
tangkai sisir pisang agung
Berdasarkan  perhitungan  nilai  absorbansi larutan  standar  asam  galat  pada  Panjang gelombang  765  nm  diperoleh  persamaan regresi  linier  y  =  0,0137x  +  0,001. Berdasarkan perhitungan dengan persamaan  regresi  linier  diperoleh  kadar total fenol ekstrak tangkai sisir buah pisang agung yang menunjukkan kadar total fenol yang terkandung adalah 40,00 mg/g. Pengujian  kadar  total  kandungan senyawa  fenolik  pada  ekstrak  tangkai  sisir buah  pisang  agung  menggunakan  metode Folin-Ciocalteu . Metode Folin-Ciocalteu memiliki  prinsip  oksidasi  gugus  fenolik hidroksil.  Fenolat  (alkali  garam)  dioksidasi oleh  pereaksi,  asam  heteropoli  direduksi dalam  kompleks  molibdenum-tungsten (Mo-W).  Senyawa  fenolat  hanya  mampu bereaksi di suasana basa, serta penambahan natrium  karbonat  menimbulkan  reaksi disosiasi  proton  dalam  senyawa  fenolik menjadi ion. Reaksi yang berlangsung antara gugus fenol-hidroksil dengan Folin-Ciocalteu menghasilkan  fosfotungstat-fosfomolibdat dengan  warna  biru.  Semakin  pekat  warna biru  maka  ion  fenolat  yang  terbentuk semakin besar dan kandungan fenolit lebih tinggi. Ion fenolat yang tinggi menyebabkan lebih banyak asam heteropoli yang tereduksi sehingga warna biru lebih pekat (Khadijah et al ., 2017). Hasil  pengujian  menunjukkan  pada ekstrak  tangkai  sisir  buah  pisang  agung memiliki kadar total fenol 40,00 mg/g. Salah satu  yang  mempengaruhi  kandungan  fenol adalah  pisang  agung tumbuh  di  daerah dataran tinggi. Pisang agung banyak tumbuh di  dataran  tinggi  dengan  800-2000  mdpl (Arifin et  al .,  2013). Pada  wilayah  dataran tinggi mempunyai intensitas cahaya rendah dan  tanah  yang  subur.  Faktor  yang mempengaruhi  kadar  fenol  ekstrak  tangkai sisir  pisang  agung  dapat  disebabkan  oleh intensitas cahaya yang rendah karena posisi dari  tangkai  sisir  tertutup  oleh  daun  dan
buah  pisang  yang  relatif  berukuran  besar. Cahaya mempunyai peran dalam pembentukan  pigmen  antosianin  dan flavonoid  yaitu  salah  satu  jenis  senyawa fenolik.  Intensitas  cahaya  rendah  akan mempengaruhi  senyawa  fenolik  yang dibentuk menjadi relatif rendah (Achakzai et al .,  2009).  Faktor  lingkungan  juga berpengaruh  dalam  produksi  metabolit sekunder  terutama  senyawa  fenolik,  yaitu pH tanah, suhu, dan curah hujan. Senyawa  fenol  mempunyai  fungsi menjadi  kontributor  utama  aktivitas antioksidan terhadap radikal bebas (Tristantini et  al. ,  2016).  Kadar  senyawa fenol  yang  tinggi  pada  tanaman  memiliki potensi  antioksidan  semakin  besar  pula. Pengukuran  aktivitas  antioksidan  yang sangat  kuat  diperlihatkan  dengan  kecilnya nilai IC 50 (Tristantini et al ., 2016).

## Analisis Aktivitas Antioksidan
Hasil  total  fenol  pada  ekstrak  tangkai  sisir buah pisang agung ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3: Hasil Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Tangkai Sisir Buah Pisang Agung Sampel IC 50 Ket. Asam Askorbat 61,00 µg/ml kuat Ekstrak tangkai sisir pisang agung 190,55 µg/ml lemah Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan  metode  DPPH.  Sampel
DPPH (radikal bebas) memiliki warna ungu kemudian saat bereaksi dengan antioksidan akan  berubah  menjadi  kuning.  Perubahan warna  disebabkan  reaksi  1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl  menjadi  1,1-diphenyl-2- picrylhydrazin. Nilai absorbansi pada setiap konsentrasi sampel yng direaksikan dengan DPPH  digunakan  dalam  perhitungan  % inhibisi/peredaman  DPPH  menggunakan persamaan regresi linier, kemudian dihitung nilai IC 50 . Suatu senyawa antioksidan dengan
aktivitas  antioksidan  yang  sangat  kuat apabila  mempunyai  nilai  IC 50 <50μg/mL, kuat  apabila  mempunyai  nilai  IC 50 51-100 μg/mL,  sedang  apabila  mempunyai  nilai IC 50 101- 150  μg/mL  dan  lemah  apabila mempunyai  nilai  IC 50 151- 200  μg/mL (Tristantini  et  al.,  2016).  Standart  asam askorbat dengan hasil perhitungan nilai IC 50 sebesar  61,00  µg/ml  yang  tergolong antioksidan  kuat  digunakan  sebagai pembanding  untuk  aktivitas  antioksidan pada sampel.
Pemilihan  asam  askorbat  sebagai standart  sebab  memiliki  daya  antioksidan yang  sangat  kuat  dengan  mendonorkan atom hidrogen sehingga terbentuk kompleks radikal bebas askorbil yang relatif stabil.  Asam  askorbat  bereaksi  secara langsung dengan anion hidroksil. Reaksi ini dengan  mendonorkan  satu  elektron sehingga terbentuk senyawa semihidroaskorbat  dengan  sifat  nonreaktif. reaksi  disproporsionasi  untuk  membentuk dehidroaskorbat  yang  bersifat  tidak  stabil. Dehidroaskorbat  mengalami  degradasi dengan  pembentukan  asam  oksalat  dan asam  treonat  (Liu et  al .,  2020).  Hasil perhitungan  nilai  IC 50 pada  Tabel  3. menunjukkan  bahwa  ekstrak  tangkai  sisir buah  pisang  agung  dengan  aktivitas antioksidan  yang  tergolong  lemah  dengan hasil  perhitungan  nilai  IC 50 sebesar 190,55µg/ml. Hasil pengujian aktivitas antioksidan pada ekstrak tangkai sisir buah pisang agung berbanding  lurus  dengan  pengujian  kadar total  fenol,  yaitu  didapat  kadar  fenol  yang relatif kecil sehingga aktivitas antioksidannya  lemah.  Hal  ini  berkaitan dengan  nilai  kadar  total  fenol  yang  tinggi maka  aktivitas  antioksidannya  tinggi  dan nilai IC 50 akan semakin menurun (Huang dan Prior, 2005) . Hal tersebut sesuai dengan hasil menunjukkan  adanya  hubungan  antara aktivitas  antioksidan  dengan  kadar  total fenol  (Ghasemzadeh et  al .,  2010).  Faktor yang mempengaruhi hasil aktivitas antioksidan ekstrak adalah pemilihan pelarut untuk  ekstraksi  dan  kandungan  senyawa
aktif  yang  terkandung  dalam  metabolit sekunder  ekstrak.  Polaritas  suatu  pelarut menjadi  hal  yang  dipertimbangkan  dalam pemilihannya.  Suatu  senyawa  mudah  larut dalam  pelarut  yang  mempunyai  polaritas yang  sama  (Tsuda,  2014).  Faktor lain  yang dapat  mempengaruhi  aktivitas  antioksidan ialah kandungan senyawa aktif dari ekstrak. Senyawa polifenol merupakan senyawa yang berperan  dalam  peredaman  radikal  bebas. Senyawa  fenol  memiliki  gugus  OH (Hidroksi)  yang  mempengaruhi  potensi fenol sebagai antioksidan (Sirait, 2007).
Kandungan  flavonoid  juga  memiliki peran  dalam  aktivitas  antioksidan  sebab flavonoid termasuk dalam senyawa fenolik. Flavonoid dalam ekstrak tangkai sisir pisang sebagian  besar  berikatan  dengan  gugus glikosida.  Gugus  glikosida  yang  berikatan dengan  flavonoid  dapat  menyebabkan penurunan  aktivitas  antioksidan.  Aktivitas antioksidan akan meningkat apabila jumlah gugus  hidroksi  berjumlah  besar  sedangkan akan menurun jika gugus hidroksi berikatan dengan dengan gugus glikosida (Fukumoto dan Mazza, 2000). Selain itu, jenis flavonoid juga  berperan  dalam  aktivitas  antioksidan. Flavonoid dari golongan flavanon memiliki 1  gugus  hidroksi  pada  posisi  C4  sehingga antioksidan  yang  diperoleh  lebih  rendah (Burda dan Oleszek, 2001).

## KESIMPULAN
Ekstrak  tangkai  sisir  buah  pisang agung secara kualitatif positif mengandung senyawa  metabolit  sekunder  berupa flavonoid,  triterpenoid,  polifenol,  tannin galat,  dan  alkaloid.  Kadar  total  fenol  pada ekstrak  tangkai  sisir  buah  pisang  agung sebesar  40,00  mg/g.  Aktivitas  antioksidan ekstrak  tangkai  sisir  buah  pisang  agung dengan  nilai  IC 50 sebesar  190,55  µg/ml. Ekstrak  metanol  tangkai  sisir  buah  pisang agung memiliki kadar fenol yang relatif kecil sehingga  mempunyai  aktivitas  antioksidan yang tergolong lemah.

## DAFTAR PUSTAKA
Achakzai, A. K. K., Achakzai, P., Masood, A.,
Kayani,  S.  A.,  dan  Bakhsh  Tareen,  R. (2009). Response Of Plant Parts And Age On  The  Distribution  Of  Secondary Metabolites On  Plants  Found In Quetta.
Pak. J. Bot , 41 (5), 2129 – 2135.
Anliza,  S.,  dan  Hamtini.  (2017).  Uji  Aktivitas Antioksidan Ekstrak  Metanol  Dari  Daun Alocasia  Macrorrhizos  Dengan  Metode DPPH. Jurnal Medikes , 4 (1), 101 – 106.
Arifin, S., Damanhuri, dan Soetopo, L. (2013).
Gucialit Kabupaten Lumajang
Observation  And  Characterization  Of Banana  (  Musa  Spp  )  In  Gucialit  Sub District Lumajang Regency. Jurnal Produksi Tanaman , 3 (6), 480 – 486.
Badan  Pusat  Statistik.  (2021). Produksi  Buah- buahan .
Burda,  dan  Oleszek.  (2001).  Antioxidant  and antiradical activities of flavonoid. J. Agric. ,
49 (6), 2774 – 2779.
Fukumoto,  L.  R.,  dan  Mazza,  G.  (2000). Assessing  antioxidant  and  prooxidant activities of phenolic compounds. Journal of agricultural and food chemistry. Journal of  Agricultural  and  Food  Chemistry. , 48 (8), 3597 – 3604.
Ghasemzadeh, A., Jaafar, H. Z., dan Rahmat, A. (2010).  Antioxidant  activities,  total phenolics  and  flavonoids  content  in  two varieties  of  Malaysia  young  ginger (Zingiber  officinale  Roscoe). Molecules ,
15 (6), 4324 – 4333.
Hasma,  dan  Winda.  (2019).  .  Idengtifikasi Senyawa  Metabolit  Sekunder  Ekstrak Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca L) Dengan  Metode  KLT. Jurnal  Kesehatan Menarang , 5 (2), 125 – 131.
Huang, D. , O. B., dan Prior, R. L. (2005). The Chemistry  Behind  Antioxidant  Capacity Assays. Journal  of  Agricultural  and  Food Chemistry , 53 (6), 1841-1856.
Khadijah,  K.,  Jayali,  A.  M.,  Umar,  S.,  dan Sasmita, I. (2017). Penentuan total fenolik dan aktivitas antioksidan ekstrak  etanolik daun samama (Anthocephalus macrophylus) asal Ternate, Maluku Utara.
. Jurnal Kimia Mulawarman , 15 (1), 11 – 18.
Liu, Y., Liu, C., dan Li, J. (2020). Comparison of vitamin  c  and  its  derivative  antioxidant activity:  Evaluated  by  using  density functional  theory. ACS  Omega ,  25467 – 25475.
https://doi.org/10.1021/acsomega.0c043 18
Ncube, N. S., Afolayan, A. J., dan Okoh, A. I. (2008).  Assessment  Techniques  of Antimicrobial  Properties  of  Natural Compounds  of  Plant  Origin:  Current Methods  and  Future  Trends. African Journal of Biotechnology , 7 (12), 1797 – 1806.
Nurhayati, N., Maryanto, M., dan Tafrikhah, R. (2016).  Ekstraksi  Pektin  dari  Kulit  dan
Tandan  Pisang  dengan  Variasi  Suhu  dan Metode  (Pectin  Extraction  from  Banana
Peels and Bunch with Various
Temperatures  and  Methods). Jurnal
Agritech ,
36 (03), 327. https://doi.org/10.22146/agritech.16605
Prahardini,  P.  E.  R.,  Yuniarti,  N.,  dan Krismawati,  A.  (2016).  Karakterisasi Varietas  Unggul  Pisang  Mas  Kirana  dan Agung  Semeru  di  Kabupaten  Lumajang.
Buletin  Plasma  Nutfah , 16 (2),  126. https://doi.org/10.21082/blpn.v16n2.20 10.p126-133
Pratama, A. N., dan Busman, H. (2020). Potential of  Soybean  Antioxidant  (Glycine  Max  L)  on Capturing  Free  Radicals . 11 (1),  497 – 504. https://doi.org/10.35816/jiskh.v10i2.333
Rakhmawati, Y., Lestari, S. R., Pratama, A. W., dan Sulistiyowati, N. (2022). Nutrition Facts Analysis  of  Agung  Banana  Flour  During Ripening .
Rakhmawati, Y., dan Rahayu Lestari, S. (2021).
Typical  Characteristics  of  Agung  Banana (Musa  paradisiaca)  from  Lumajang. KnE
Life
Sciences . https://doi.org/10.18502/kls.v0i0.8893 Sayuti,  K.,  dan  Yenrina,  R.  (2015).
ANTIOKSIDAN
ALAMI dan SINTETIK . Andalas University Press.
Sayuti, M. (2017). Pengaruh perbedaan metode ekstraksi, bagian dan jenis pelarut terhadap rendemen  dan  aktivitas  antioksidan bambu  laut  (Isis  hippuris).  . Technology Science  and  Engineering  Journal , 1 (3),  166 – 174.
Sirait,  M.  (2007). Penuntun  Fitokimia  dalam Farmasi . ITB Press.
Soeksmanto, A., Hapsari, Y., dan Simanjuntak, P.  (2007).  Kandungan  Antioksidan  pada Beberapa  Bagian  Tanaman  Mahkota Dewa,  Phaleria  macrocarpa  (Scheff) Boerl.(Thymelaceae). Biodiversitas , 8 (2),
92 – 95.
Suretno,  A.  D.,  dan  Adriyani,  F.  Y.  (2020). Limbah Agroindustri Pengemasan Pisang Mas  Kirana  (Musa  acumunata)  Sebagai Pakan  Kambing  di  Lampung. In  Seminar Nasional  Lahan  Suboptimal,   686-694.  28. Susanti, A , 686 – 684.
Susanti, A. D., Ardiana, D., dan Gumelar, P. G.
(2012). Polaritas pelarut  sebagai  pertimbangan dalam  pemilihan  pelarut  untuk  ekstraksi minyak  bekatul  dari  bekatul  varietas  ketan (Oriza sativa glatinosa).
Tetti, M. (2014). Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, dan  Identifikasi  Senyawa  Aktif.  . Jurnal Kesehatan , 7 (2).
Tristantini, D., Ismawati, A., Tegar Pradana, B., dan Gabriel Jonathan, J. (2016). Pengujian Aktivitas  Antioksidan  Menggunakan Metode  DPPH  pada  Daun  Tanjung (Mimusops  elengi  L). Seminar  Nasional Teknik Kimia Kejuangan , 1 – 7.
Tsuda,  Y.  (2014). Isolation  of  Natural Products . Japan Analytical Industry.