Jurnal Pengelolaan Laboratorium Pendidikan, 1 (1) 2019, 1-6, e-ISSN: 2654-251X
Copyright © 2019, JPLP, e ISSN 2654-251X

## Penggunaan Bahan Inkonvensional Sebagai Sumber Bahan Pakan
Kelik Isharyudono a , Isna Mar’ah b , Jufriyah c
a Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Departemen Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang E-mail : kakafachri@gmail.com
b Laboratorium Kimia Organik Departemen Kimia Fakultas Sains dan Matematika Universitas Diponegoro, Semarang E-mail : giovaniisna@yahoo.com
c Laboratorium Mikrobiologi Industri Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Diponegoro, Semarang E-mail : jufie.sucipto@che.undip.ac.id
Received: 18th October 2018; Revised: 12 nd November 2018; Accepted: 19th December 2018; Available online: 16th January 2018; Published regularly: January 2019

## Abstract
The availability of commonly used feed ingredients currently decreases production. This is due to the limited land that has begun to be degraded so that agricultural yields also decline. For this reason, it is necessary to look for other alternatives from the source of raw materials for feed in addition to common ingredients. The use of alternative (unconventional) feed ingredients is constrained by the limited data from the analysis of its chemical composition. In this study a table of feed ingredients composition has not been listed in the table of pre-existing feed composition. The aim is to provide information to the public about the content of unconventional materials that do not yet exist in the composition table. Thus it can be a reference to be used as a constituent component of rations. The test method used is the proximate analysis of the Weendee method. The test parameters included water content, ash content, crude fat content, crude fiber content and crude protein content. From the results of this study, several conventional materials have not been included in the composition table.
Keywords:  unconventional  material,  water  content,  ash  content,  crude  fat  content,  crude  fiber  content  and  crude protein content

## Abstrak
Ketersediaan bahan pakan yang umum digunakan saat ini mengalami penurunan produksi. Hal ini dikarenakan keterbatasan lahan yang mulai terdegradasi sehingga hasil pertanian juga menurun. Untuk itu perlu dicari alternatif lain  dari  sumber  bahan  baku untuk pakan selain  bahan  yang umum. Penggunaan  bahan pakan  alternatif (inkonvensional)  terkendala  dengan  keterbatasan  data  hasil  analisis  komposisi  kimianya. Dalam  penelitian  ini dihasilkan  tabel  komposisi bahan pakan  yang  belum  tercantum  di  dalam  tabel  komposisi  pakan  yang  sudah  ada sebelumnya. Tujuannya  adalah  untuk  memberikan  informasi  kepada  masyarakat  mengenai kandungan dari  bahan inkonvensional  yang  belum  ada  pada  tabel  komposisi. Dengan  demikian  dapat  menjadi  acuan  untuk  dapat dipergunakan sebagai komponen penyusun ransum. Metode pengujian yang digunakan adalah analisis proksimat cara Weendee. Adapun parameter uji yang dilakukan meliputi kadar air, kadar abu, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar protein kasar. Dari hasil penelitian ini telah didapatkan beberapa bahan inkonvensional yang belum masuk kedalam tabel komposisi.
Kata kunci: bahan inkonvensional, kadar air, kadar abu, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar protein kasar

## PENDAHULUAN
Pengembangan  dunia  usaha  peternakan,  salah satunya  dipengaruhi  oleh  faktor  ketersediaan  pakan ternak.  Ketersediaan  bahan  pakan  bagi  hewan  ternak  dewasa  ini  mengalami  berbagai  kendala  dalam memperolehnya.  Peralihan  fungsi  lahan  pertanian  menjadi  lahan  pemukiman  dan  industri  menyebabkan ketersediaan bahan pakan bagi ternak mengalami penurunan produksi.
Kemajuan yang pesat telah terjadi pada tahun-tahun terakhir ini dalam menentukan kebutuhan zat- zat makanan beserta jumlah dan mutunya bagi hewan. Tujuan ilmu makanan ternak ialah untuk mengetahui bagaimana  caranya  kita  memberi  makan  pada  hewan  ternak  dengan  biaya  yang  semurah-murahnya sehingga kita memperoleh untung yang sebesar-besarnya (Anggorodi, 1990).
Untuk  mengatasi  kelangkaan  bahan  pakan  untuk  ternak  maka  perlu  dicari  bahan  pakan inkonvensional sebagai bahan pakan pengganti atau bahan pakan tambahan untuk mencukupi ketersediaan pakan  itu  sendiri.  Masalah  utama  yang  timbul  dalam  mengevaluasi  bahan  pakan  pada  saat ini  ialah langkanya informasi (Hartadi, 1993).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  informasi mengenai  kandungan nutrisi beberapa  bahan pakan inkonvensional yang dapat digunakan sebagai sumber bahan pakan melalui analisis proksimat.

## BAHAN DAN METODE
Analisis  proksimat  merupakan  uji  analisis  suatu  bahan  pakan  yang  telah  lama  ada  dan  dapat digunakan untuk menduga nilai nutrisi dan nilai energi dari bahan atau campuran pakan yang berasal dari bagian komponen bahan pakan tersebut (Amrullah, 2004).  Analisis proksimat di bagi ke dalam enam fraksi zat makanan yaitu kadar air, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (Tillman et al., 1998).
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan bulan Agustus 2015 di Laboratorium Ilmu Nutrisi  dan  Pakan,  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian  ,  Universitas  Diponegoro  Semarang.    Alat  yang digunakan  antara  lain  neraca  analitis,  oven,  tanur,  tecator  digestor,  kjeltec,  pompa  vakum,  kompor  gas, kompor listrik, pinset, eksikator, soxhlet, erlenmeyer, beaker glass, gelas ukur, pipet volume, pipet ukur, labu  destruksi,  buret,  krusibel  porselin,  corong  buchner,  corong  dan  labu  takar.  Bahan  yang  digunakan adalah H 2 SO 4 pekat, K 2 SO 4 , CuSO 4 .5H 2 O, H 3 BO 3 4%, Methyl Red, Brom Cressol Green, Metanol, NaOH 45%, HCl 0,1 N, Na 2 B 4 O 7 .10H 2 O 0,1 N, H 2 SO 4 0,3 N, NaOH 1,5 N, Aseton, Kertas Saring Whatman 41, N-Hexane, dan Aquadest Metode Kadar Air, Kadar air adalah  persentase kandungan air suatu bahan yang dapat dinyatakan berdasarkan berat kering atau berat basah. Kadar air berdasarkan berat basah adalah perbandingan antara berat air dalam suatu bahan dengan berat total bahan, sedangkan kadar air berdasarkan berat kering adalah perbandingan antara berat  air  dalam  suatu  bahan  dengan  berat  kering bahan  tersebut  (Syarief  dan  Halid,  1993).    Prosedur penentuan kadar air adalah krusibel porselin yang telah dicuci, dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 o C, kemudian didinginkan di dalam eksikator selama kurang lebih 15 menit dan kemudian ditimbang.  Sampel  ditimbang  sebanyak  1  gram    dan  dimasukkan  ke  dalam  krusibel  poselin.  Kemudian krusibel  porselin  dan  sampel  dikeringkan  di  dalam    oven  selama  4 – 6  jam  pada  suhu  105 o C.  Krusibel porselin kemudian dikeluarkan dari oven dan didinginkan di dalam eksikator selama kurang lebih 15 menit dan kemudian ditimbang sampai didapat berat konstan.
Kadar Abu
Kadar abu dalam bahan pakan merupakan sisa pembakaran dalam tanur dengan memanfaatkan suhu 400 - 600 o C (Tillman et al., 1998). Prosedur penentuan kadar abu adalah krusibel porselin yang telah dicuci bersih, dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 105 o C, kemudian didinginkan di dalam eksikator selama  kurang  lebih  15  menit  dan  kemudian  ditimbang.  Sampel  ditimbang  sebanyak  1  gram  dan dimasukkan ke dalam krusibel poselin. Kemudian krusibel porselin dan sampel diabukan di dalam  tanur
Copyright © 2019, JPLP, e ISSN 2654-251X
selama 4 – 6 jam pada suhu 400 - 600 o C. Krusibel porselin kemudian dikeluarkan dari tanur dan didinginkan di dalam eksikator selama kurang lebih 15 menit dan kemudian ditimbang. Kadar Protein Kasar
Protein adalah zat organik yang mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur dan fosfor. Protein  merupakan  senyawa  organik  komplek  yang  tersusun  atas  unsur  hidrogen,  oksigen,  karbon,  dan nitrogen, mempunyai berat molekul tinggi serta mengandung unsur sulfur dan fosfor (Anggorodi, 1994). Penentuan  kadar  protein  kasar  dengan  metode  makro  kjedahl  terdiri  dari  proses  destruksi,  destilasi  dan titrasi. Kandungan nitrogen dalam bahan pakan ditentukan dengan cara kjedahl, yang hasilnya dikalikan dengan  faktor  koreksi  6,25  karena  nitrogen  mewakili  sekitar  16%  dari  protein  (Tillman et  al., 1998). Prosedur  penentuan  kadar  protein  kasar  adalah  penimbangan  sampel  sebanyak  1  gram,  kemudian dimasukkan ke dalam labu destruksi . Ditambahkan katalis  K 2 SO 4 sebanyak 3,5 gram dan CuSO 4 .5H 2 O sebanyak 0,4 gram dan 15 ml H 2 SO 4 pekat. Kemudian dilakukan proses destruksi pada alat tecator digestor pada  suhu  415 o C selama  45  menit.  Setelah  dingin  kemudian  dilakukan  proses  destilasi pada  alat  kjeltec selama  5  menit  dengan  menyiapkan  terlebih  dahulu  larutan  penangkap  H 3 BO 3 4%  yang  telah  diberikan indikator  campuran  Methyl  Red  dan  Brom  Cressol  Green.Kemudian  dilakukan  proses    titrasi  dengan menggunakan larutan HCl 0,1 N sampai terjadi titik akhir titrasi yang ditandai oleh perubahan warna dari merah anggur menjadi hijau. Dilakukan juga proses yang sama dalam penentuan blanko .

## Kadar Lemak Kasar
Kadar lemak ditentukan dengan cara ekstraksi bahan pakan dalam pelarut organik. Zat lemak terdiri dari zat-zat yang mengandung karbon, oksigen, dan hidrogen. Lemak yang didapat dari analisis lemak ini bukan lemak murni akan tetapi merupakan campuran dari berbagai zat yang terdiri dari klorofil, xantofil, karoten  dan  lain-lain  (Anggorodi,  1994).  Prosedur  penentuan  kadar  lemak  kasar  adalah  penimbangan sampel sebanyak 1 gram  dan bungkus dengan kertas saring bebas lemak. Sampel yang telah dibungkus saring  kemudian  dikeringkan  di  dalam  oven  selama  4 – 6  jam  pada  suhu  105 o C.Kemudian  sampel dikeluarkan  dari  oven  dan  didinginkan  di  dalam  eksikator  selama  kurang  lebih  15  menit  dan  kemudian ditimbang. Sampel kemudian di ekstraksi dengan pelarut N-Hexane pada alat soxhlet selama 3 jam atau sampai  cairan  di  dalam  soxhlet  berwarna  jernih  atau  telah  jenuh.  Kemudian  sampel  diangin-anginkan terlebih  dahulu  kemudian  dikeringkan  di  dalam  oven  selama  2  jam  pada  suhu  105 o C.Sampel  kemudian dikeluarkan  dari  oven  dan  didinginkan  di  dalam  eksikator  selama  kurang  lebih  15  menit  dan  kemudian ditimbang.
Kadar Serat Kasar Serat kasar adalah semua zat-zat organik yang tidak dapat larut dalam H 2 SO 4 0,3 N, dan tidak larut pula  dalam  NaOH  1,5  N  yang  berturut-turut  dimasak  selama  30  menit  (Anggorodi,  1994).  Prosedur penentuan kadar serat kasar adalah kertas saring whatman 41dikeringkan di dalam oven selama 1 jam pada suhu  105 o C  lalu  ditimbang.  Kemudian  ditimbang  sampel  sebanyak  1  gram    lalu  dimasukkan  ke  dalam beaker  glass. Kemudian  ditambahkan  H 2 SO 4 0,3  N  sebanyak  50  ml  dan  didihkan  selama  30  menit    dan ditambahkan pula  NaOH 1,5 N sebanyak 25 ml dan dimasak selama 30 menit. Kemudian sampel disaring dengan  menggunakan  kertas  saring  whatman  41  yang  telah  di  timbang.  Kemudian  hasil  penyaringan dimasukkan  ke dalam krusibel porselin dan di oven pada suhu 105 o C selama minimal 6 jam. Kemudian sampel  dikeluarkan  dari  oven  dan  didinginkan  di  dalam  eksikator  selama  kurang  lebih  15  menit  dan kemudian  ditimbang.  Kemudian  sampel  diabukan  di  dalam  tanur  selama  4 – 6  jam  pada  suhu  400 - 600 o C.Sampel kemudian dikeluarkan dari tanur dan didinginkan di dalam eksikator selama kurang lebih 15 menit dan kemudian ditimbang.
Bahan ekstrak tanpa nitrogen diperoleh dengan cara mengurangkan 100 persen dengan kadar abu, kadar lemak kasar, kadar serat kasar dan kadar protein kasar. Kadar bahan ekstrak tanpa nitrogen ( BETN ) = 100% - ( Abu + Lemak Kasar + Serat Kasar + Protein Kasar ).
Copyright © 2019, JPLP, e ISSN 2654-251X

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pengujian  dengan  menggunakan  metode  analisis  proksimat  terhadap  bahan  pakan  inkonvensional disajikan di Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi Bahan Pakan Inkonvensional
Bahan Pakan Inkonvensional Air Kadar dalam 100 % Bahan Kering Abu LK SK PK BETN ------------------------------------- % ---------------------------------------- Ampas Bir 17,06 2,80 4,17 26,08 31,11 35,84 Ampas Kelapa 4,29 2,27 31,74 59,38 4,79 1,82 Ampas Tempe 9,76 12,01 1,71 41,72 12,71 31,85 Azolla 15,20 39,26 3,01 37,01 19,90 0,82 Biji Karet 6,19 3,82 44,57 8,71 19,26 23,64 Biji Kecipir 7,63 4,34 11,72 12,87 41,09 29,98 Biji Rambutan 11,67 1,66 27,00 31,23 9,82 30,29 Buah Mahkota Dewa 8,90 5,36 0,79 46,07 7,60 40,18 Bunga Dahlia 15,57 2,98 1,22 1,83 4,16 89,81 Daun Jati Belanda 10,84 13,26 5,58 29,95 14,79 36,42 Daun Kelapa Sawit 10,78 13,37 1,21 38,10 12,71 34,61 Daun Pepaya 10,71 18,81 7,29 31,12 24,30 18,48 Enceng Gondok 11,31 34,86 0,82 34,61 9,28 20,39 Gula Jawa 12,14 4,25 4,54 0,44 1,47 89,30 Isi Rumen 12,43 29,07 1,45 35,98 16,22 17,22 Jawawut 10,70 4,71 3,18 10,05 12,33 69,73 Janggel Jagung 10,34 3,28 0,61 55,24 2,40 38,47 Jenjet Jagung 10,09 2,24 0,97 15,78 10,80 70,21 Jinten Hitam 7,69 5,59 4,10 48,50 16,97 24,84 Kacang Tolo 9,09 3,98 1,19 20,11 35,89 38,83 Kecambah 86,58 2,86 1,11 6,37 38,87 50,79 Kedelai Hitam 7,81 5,73 14,80 14,49 48,80 16,18 Kentang 27,43 0,47 1,55 0,02 1,84 96,12 Kulit Biji Jarak 12,39 6,89 0,53 52,15 24,46 15,97 Kulit Kedelai 15,12 8,40 2,80 40,92 14,04 33,84 Kulit Kopi 14,42 8,55 1,50 41,69 9,36 38,90 Kumis Kucing 19,45 16,77 3,44 28,71 21,90 29,18 Kulit Ubi 9,91 4,12 4,10 1,28 1,97 88,53 Limbah Ikan 17,56 14,83 4,71 0,16 54,23 26,07 Limbah Jamu 16,81 5,68 0,42 37,95 4,62 51,33 Limbah Roti 14,21 2,45 6,81 0,43 14,10 76,21 Limbah Singkong 14,26 4,03 0,31 15,50 5,20 74,96 Mocal 10,36 0,48 0,17 0,07 1,27 98,01 MSG 26,81 12,85 4,97 17,37 59,66 5,15 Nasi Aking 14,71 2,56 0,84 0,31 11,66 84,63 Garut 15,85 0,35 0,01 0,01 0,63 99,00 Pelepah Sawit 13,20 8,65 2,81 62,92 8,96 16,66 Rumput Laut 25,77 19,48 0,14 12,66 4,17 63,55 Kulit Biji Jarak 12,39 6,89 0,53 52,15 24,46 15,97
Dari  hasil  analisis  proksimat  terlihat  bahwa  bahan-bahan  pakan  tersebut  bisa  digunakan  sebagai pakan ternak dengan ditunjukkan berbagai kandungan nutrisinya. Bahan pakan inkonvensional tersebut juga telah memberi prospek baru dalam penyediaan bahan pakan. Bahan pakan dapat digolongkan berdasarkan kelas-kelas bahan makanan internasional yang disajikan pada Tabel 3 ( Hartadi, 1993).
Copyright © 2019, JPLP, e ISSN 2654-251X
Tabel 2. Beberapa Contoh Komposisi Bahan  Makanan Ternak Internasional
Bahan Pakan Konvensional Air Kadar dalam 100 % Bahan Kering Abu LK SK PK BETN ------------------------------------- % ---------------------------------------- Tepung Ikan 8,00 20,60 10,60 0,80 66,50 1,50 Gamal 14,00 13,30 2,40 20,80 19,90 43,60 Tepung Biji Kedelai 14,00 5,70 19,30 7,00 37,70 30,30 Tepung Biji Kapas 14,00 4,70 24,00 19,70 22,10 29,70 Tepung Biji Bunga Matahari 14,00 3,70 33,30 27,30 18,70 17,00 Alang-alang 14,00 7,30 2,30 50,00 4,70 35,70 Ketela Rambat 69,00 3,60 1,30 4,20 5,60 85,30 Lamtoro 14,00 6,30 5,80 18,00 23,70 46,20 Ketela Pohon 65,00 3,70 4,60 3,70 4,60 83,40 Kelapa Sawit 14,00 4,20 4,80 11,20 17,90 62,00 Padi 60,00 24,50 2,50 33,80 4,30 35,00 Kepala Udang 14,00 31,20 1,60 15,30 50,50 1,40 Udang 14,00 18,60 1,00 6,90 73,6 - Rumput Gajah 14,00 13,40 2,00 38,80 5,50 40,30 Tepung Bulu 9,00 4,10 3,30 0,70 89,50 0,90 Tetes Tebu 23,00 10,40 0,30 10,00 5,40 74,00 Daun Turi 14,00 9,00 4,00 20,00 25,00 42,10 Biji Cantel 14,00 2,20 3,40 2,80 11,20 80,50 Jagung 14,00 3,80 8,00 5,00 11,30 71,90 Tabel 3. Kelas-kelas Bahan Makanan Internasional Kode Penjelasan dari kelas-kelas ( persentase atas dasar bahan kering ) 1. Hijauan kering dan jerami
Kelas ini mengikutsertakan semua hijauan dan jerami yang dipotong dan dirawat, dan produk lain dengan lebih dari 10 persen serat kasar dan mengandung lebih dari 35 persen dinding sel. Hijauan dan jerami ini rendah kandungan energi netonya per unit berat biasanya karena  tinggi kandungan dinding selnya.
2. Pasture, tanaman padangan, hijauan diberikan segar Termasuk dalam kelompok ini adalah semua hijauan dipotong atau tidak dan diberikan segar
3. Silase
Kelas ini menyebutkan silase hijauan ( jagung, alfafa, rumput, dsb ) tetapi tidak silase ikan, biji- bijian, akar-akaran dan umbi-umbian.
4. Sumber Energi
Termasuk kelompok ini adalah bahan-bahan dengan protein kasar kurang dari 20 persen dan serat kasar kurang dari 18 persen atau dinding sel kurang dari 35 persen.
5. Sumber Protein
Kelas ini mengikutsertakan bahan yang mengandung protein kasar 20 persen atau lebih dari bahan berasal dari hewan ( termasuk bahan yang disilase ), maupun bungkil, bekatul dll.
6. Sumber Mineral
7. Sumber Vitamin ( termasuk proses ensilasi dari ragi )
8. Additives Termasuk kelas ini ialah antibiotik, pewarna, pengharum, hormon, obat-obatan dan air.
Data hasil analisis proksimat bahan pakan inkonvensional pada tabel 1 dapat dikelompokkan sesuai penggolongan  menurut  kelas-kelas  bahan  makanan  internasional  tersebut.  Sajian  dapat  dikelompokkan seperti tabel 4.
Tabel 4. Bahan Pakan Sumber Energi dan Protein
Nama Bahan Pakan Kelas Bahan Pakan Ampas Bir Sumber protein Biji Karet Sumber energi Biji Kecipir Sumber protein Bunga Dahlia Sumber energi Daun Pepaya Sumber protein Gula Jawa Sumber energi Jawawut Sumber energi Jenjet Jagung Sumber energi Kacang Tolo Sumber protein Kecambah Sumber protein Kedelai Hitam Sumber protein Kentang Sumber energi Kulit Biji Jarak Sumber protein Kumis Kucing Sumber protein Kulit Ubi Sumber energi Limbah Ikan Sumber protein Limbah Roti Sumber energi Limbah Singkong Sumber energi Mocal Sumber energi MSG Sumber protein Nasi Aking Sumber energi Garut Sumber energi Rumput Laut Sumber energi

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian ini disimpulkan bahwa beberapa bahan inkonvensional yang belum masuk ke dalam tabel komposisi dapat dijadikan sumber bahan pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrullah, 2004, Analisis Bahan Pakan, Universitas Hasanudin, Makasar Anggorodi, R., 1994, Ilmu Makanan Ternak Umum, PT Gramedia, Jakarta Anonymos, 2002, Wikipedia/Analisis-Proksimat/,html Association of Official analytical Chemist (AOAC), 1990, Official Methods of Analysis, 15 th ed, Washington DC Bidura, I.G.N.G., 2010, Pakan Unggas Konvensional dan Inkonvensional, Fakultas Pertanian Universitas Udayana, Bali
Hartadi,  H.,  S.,  Reksohadiprojo  dan  A.D.  Tillman,  1993, Tabel  Komposisi  Pakan  untuk  Indonesia Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta
Sudarmadji, S., B. Haryono & Suhardi, 1996, Analisis Bahan Makanan dan Pertanian, Liberty, Yogyakarta Suparjo, 2010, Bahan Pakan dan Formulasi Ransum, Fakultas Peternaan Universitas Jambi, Jambi Sutardi, T., 1980, Landasan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak,  Fakultas Peternakan IPB, Bogor Syarief, R., dan H. Halid, 1993, Teknologi Penyimpanan Pangan, Penerbit Arcan, Jakarta Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Prawirokusumo, S. Reksohadiprodjo dan S. Lebdosoekojo, 1998, Ilmu Makanan Ternak Dasar, Cetakan ke-6, Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta Winarno F.G, 2004, Kimia Pangan dan Gizi, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Jurnal Pengelolaan Laboratorium Pendidikan, 1 (1) 2019, 1-6, e-ISSN: 2654-251X
Copyright © 2019, JPLP, e ISSN 2654-251X