Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,

## URGENSI DAN PENGARUH INOVASI PRODUK TERHADAP MINAT BELI PADA KUE NENEK MOYANG PEMATANG SIANTAR
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 ,
Annisa Hamzah 5 , Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Sultan Agung 1,2,3,4,5 .
Jalan Surabaya No. 19, Kota Pematang Siantar, Sumatera Utara, 21118, Indonesia.
E-mail: yoe.lianthry@gmail.com 1 , martosilalahi70@gmail.com 2 , hendricksasimtanputra1995@gmail.com 3 , debiputri56@gmail.com 4 ,
annisahamzah0306@gmail.com 5
Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  dan  memahami  pengaruh inovasi produk terhadap minat beli pada Kue Nenek Moyang di Pematang Siantar. Pendekatan  yang  digunakan  mencakup  penelitian  kepustakaan  dan  lapangan, dengan 55 konsumen sebagai  sampel. Data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah  data  kualitatif  dan  kuantitatif  yang  bersumber  dari  data  primer  dan sekunder.  Pengumpulan  data  dilakukan  melalui  kuesioner,  wawancara, dokumentasi,  dan  observasi.  Uji  validitas  dan  reliabilitas  diterapkan  pada instrumen  penelitian,  dan  data  dianalisis  menggunakan  uji  normalitas  serta analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) inovasi produk dan minat beli konsumen tergolong baik; 2) terdapat pengaruh positif  inovasi  produk  terhadap  minat  beli;  3)  terdapat  hubungan  kuat  antara inovasi  produk  dan  minat  beli,  di  mana  tingkat  minat  beli  dipengaruhi  oleh inovasi  produk;  4)  uji  hipotesis  menunjukkan  bahwa  H0  ditolak,  menegaskan adanya pengaruh positif dan signifikan antara inovasi produk dan minat beli pada Kue Nenek Moyang di Pematang Siantar.
Kata kunci: Inovasi Produk, Minat Beli
Abstract  - This  study  aims  to  examine  and  understand  the  influence  of  product innovation on purchase intention at Kue Nenek Moyang in Pematang Siantar. The approach  used  includes  literature  and  field  research,  with  55  consumers  as  the sample. The data used in this study are qualitative and quantitative, sourced from primary  and  secondary  data.  Data  collection  was  carried  out  through questionnaires,  interviews,  documentation,  and  observations.  Validity  and reliability tests were applied to the research instruments, and data were analyzed using  normality  tests  and  qualitative  and  quantitative  descriptive  analyses.  The study results indicate that: 1) product innovation and consumer purchase intention are  considered  good;  2)  there  is  a  positive  influence  of  product  innovation  on purchase  intention;  3)  there  is  a  strong  relationship  between  product  innovation and  purchase  intention,  where  the  level  of  purchase  intention  is  influenced  by product innovation; 4) the hypothesis test shows that H0 is rejected, confirming a positive and significant influence of product innovation on purchase intention at Kue Nenek Moyang in Pematang Siantar.
Keywords: Product Innovation, Purchase Intention
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,

## PENDAHULUAN
Usaha  Kue  Nenek  Moyang  di Kota  Pematang  Siantar  telah  lama dikenal  sebagai  salah  satu  produsen kue  basah  dan  gorengan  terbaik, dengan  produk-produk  yang  selalu diandalkan oleh masyarakat setempat. Namun,  seperti  halnya  banyak  bisnis lainnya,  usaha  ini  juga  dihadapkan pada  berbagai  kendala  dan  tantangan. Salah satu tantangan utamanya adalah persaingan  bisnis  yang  semakin  ketat di  antara  pelaku  usaha  sejenis  di sekitarnya.
Dewasa  ini  persaingan  dunia usaha  sudah  semakin  kompetitif,  hal ini  dapat  disebabkan  oleh  semakin banyaknya  usaha  yang  menghasilkan produk yang sejenis dengan perusahaan  lain  dan  secara  tidak langsung  meningkatkan  persaingan  di antara usaha usaha lain untuk menarik perhatian  konsumen  (Efendi, et  al. 2024).  Untuk  mengatasi  persaingan yang  ketat  ini,  Kue  Nenek  Moyang perlu  mempertimbangkan  beberapa strategi  dan  perbaikan  dalam  hal penjualan  yang  lebih  efektif  .  Hal  ini bertujuan  agar  menjaga  hubungan yang  baik  dengan  pelanggan  melalui pelayanan  yang  ramah  dan  responsif juga  menjadi  kunci,  karena  hal  ini dapat  membangun  kepercayaan  dan loyalitas  pelanggan.  Dengan  strategi yang  tepat  dan  konsisten  dalam menjalankannya,  Kue  Nenek  Moyang diharapkan  dapat  terus  bersaing  dan berkembang  di  tengah  persaingan yang  semakin  ketat,  terutama  dalam segmen produk yang serupa.
Pentingnya Minat Beli Konsumen Minat  beli  konsumen  adalah respon terhadap produk atau jasa yang memicu  keinginan  untuk  membeli. Aspek-aspek  yang  menentukan  minat beli  meliputi  minat  transaksional,
referensial,
preferensial, dan
eksploratif  (Fadhilah,  Sudaryanto,  &
Maruta,  2018).  Adapaun,  berdasarkan wawancara dengan konsumen, ditemukan  bahwa  minat  referensial dan preferensial masih belum optimal. Konsumen kurang berminat merekomendasikan produk dan sering beralih ke tempat lain untuk membeli kue basah.
Inovasi  Produk  sebagai  Faktor Kunci
Salah satu faktor penting yang mempengaruhi  minat  beli  adalah inovasi  produk.  Penelitian  oleh Fabuari dan Syaifullah (2020) menunjukkan  bahwa  inovasi  produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli. Inovasi ini  dapat  diukur  melalui  fitur  produk, desain  produk,  dan  kualitas  produk (Ani, 2020). Namun, hasil wawancara mengungkapkan bahwa inovasi produk  di  Kue  Nenek  Moyang  masih perlu  ditingkatkan.  Variasi  jenis  kue yang  disediakan  belum  banyak,  dan kemasan  produk  masih  menggunakan plastik  yang  kurang  aman  untuk makanan.
Sehingga, untuk meningkatkan minat  beli  konsumen,  Kue  Nenek Moyang  perlu  fokus  pada  inovasi produk,  termasuk  menambah  variasi kue dan meningkatkan desain kemasan. Dengan demikian,
konsumen  akan  lebih  tertarik  dan cenderung  memilih  produk  dari  Kue Nenek Moyang sebagai pilihan utama.

## LANDASAN TEORI
Menurut Kotler and Amstrong (2018),  Produk  mencakup  kombinasi barang  dan  layanan  yang  disediakan oleh sebuah perusahaan untuk memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan pasar  sasarannya.  Inovasi  produk, yang melibatkan pengenalan fitur-fitur
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
baru  atau  peningkatan  kualitas, memainkan  peran  penting  dalam strategi  pemasaran  perusahaan.  Ini bertujuan  untuk  menarik  perhatian konsumen,  meningkatkan  minat  beli, dan  mempertahankan  daya  saing  di pasar  yang  dinamis.  Dengan  terus melakukan  inovasi,  perusahaan  dapat lebih  efektif  memenuhi  harapan konsumen  dan  menyesuaikan  diri dengan  perubahan  tren  dan  preferensi pasar. Selain itu, menurut Firmansyah  (2019),  Produk  merujuk pada  segala  sesuatu  yang  dapat digunakan,  diamati,  dikonsumsi,  atau dimiliki  oleh  konsumen,  dengan tujuan utama untuk memenuhi kebutuhan  atau  keinginan  mereka.
Produk  ini  bisa  berupa  barang  fisik seperti  pakaian  dan  makanan,  atau jasa  seperti  konsultasi  dan  perawatan kesehatan.  Produk  dirancang  untuk memberikan  nilai  dan  kepuasan kepada konsumen, serta dapat mencakup  berbagai  aspek  seperti kualitas,  fitur,  desain,  dan  branding. Selain  itu,  produk  juga  berperan penting dalam menciptakan pengalaman  pengguna  yang  positif, membangun  loyalitas  konsumen,  dan mendorong pertumbuhan bisnis melalui  inovasi  dan  penawaran  yang relevan dengan pasar sasaran.
Sedangkan  inovasi  produk menurut  Dhewanto  (2015)  memiliki tiga  dimensi  utama  yang  perlu diperhatikan.  Pertama,  fitur  produk yang menjadi sarana untuk membedakan  produk  dari  pesaing dengan karakteristik unik dan istimewa  yang  terus  dikembangkan untuk  meningkatkan  daya  saing. Kedua,  desain  produk  yang  bukan hanya tentang penampilan, tetapi juga nilai  dan  kegunaan  bagi  konsumen.
Desain  yang  baik  dapat  memberikan nilai  tambah  yang  signifikan  pada produk.  Terakhir,  kualitas  produk yang mencakup daya tahan,
kehandalan,  dan  ketelitian  dalam menjalankan fungsinya. Kualitas yang baik  akan mencerminkan kemampuan produk  dalam  memberikan  kinerja yang konsisten dan handal dari waktu ke waktu.
Pengaruh  Inovasi  Produk  terhadap
Minat Beli Hasil  penelitian  oleh  Fabuari  and Syaifullah (2020) menunjukkan bahwa  Inovasi  produk  memiliki peranan yang penting dalam mempengaruhi  minat  beli  konsumen. Keberhasilan  suatu  produk  dalam menarik minat beli konsumen seringkali  bergantung  pada  sejauh mana produk tersebut dapat memberikan  nilai  tambah  atau  solusi yang  inovatif  bagi  konsumen.  Oleh karena  itu,  perusahaan  perlu  terus berinovasi dalam pengembangan produk agar dapat memenuhi ekspektasi  dan  kebutuhan  konsumen secara efektif.
Menurut  Listyawati  (2016), minat beli adalah kecenderungan atau ketertarikan  seseorang  terhadap  suatu produk  atau  jasa  yang  mendorongnya untuk  melakukan  pembelian.  Minat beli  dapat  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor,  termasuk  inovasi  produk, promosi,  harga,  kualitas  produk,  dan pengalaman  konsumen  sebelumnya. Minat  beli  yang  tinggi  dapat  menjadi indikasi  bahwa  konsumen  tertarik dengan  produk  atau  jasa  yang ditawarkan  dan  cenderung  untuk membelinya. Oleh karena itu, penting bagi  perusahaan  untuk  memahami faktor-faktor yang memengaruhi minat  beli  konsumen  agar  dapat
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
mengembangkan  strategi  pemasaran yang efektif.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Kue
Nenek  Moyang,  yang  berlokasi  di  Jl. Melanthon Siregar, Kelurahan Pardamean, Kecamatan Siantar Marihat,  Kota  Pematang  Siantar, Sumatera  Utara.  Populasi  penelitian adalah rata-rata konsumen Kue Nenek Moyang selama 2 minggu pada bulan Mei,  sebanyak  55  konsumen,  yang juga dijadikan sampel penelitian.
Data  dalam  penelitian  ini dikumpulkan melalui metode wawancara, dokumentasi, dan kuesioner.  Teknik  analisis  data  yang digunakan  mencakup  uji  normalitas untuk  memeriksa  distribusi  data, analisis  deskriptif  kualitatif  untuk menggambarkan data secara mendalam,  dan  analisis  deskriptif kuantitatif  untuk  menganalisis  data dalam  bentuk  angka  atau  statistik. Hasil  analisis  data  dari  lapangan dianalisis  secara  komprehensif  untuk memberikan  pemahaman  yang  lebih baik  tentang  hubungan  antara  inovasi produk dan minat beli.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Deskriptif Kualitatif
Hasil  analisis  menunjukkan kelas  interval  yang  memiliki  taraf untuk bobot rataan tanggapan
responden sebagai berikut:
Tabel  1.  Bobot  Interval  dan Kategori Taraf Respon Responden

## Deskripsi Inovasi Produk
Inovasi  produk  Kue  Nenek Moyang  Pematang  Siantar  mencakup beberapa  aspek.  Pertama,  dalam  hal fitur  produk,  terlihat  bahwa  variasi kue masih terbatas dengan bobot rata- rata  3,15,  menunjukkan  respons  yang cukup  baik.  Ini  karena  belum  ada peningkatan  variasi  jenis  kue  yang lebih  beragam,  membuat  konsumen merasa  bosan.  Selanjutnya,  pada pilihan  jenis  kue,  bobot  rata-rata adalah  3,20,  menunjukkan  respons yang baik. Namun, kurangnya inovasi dalam  ide-ide  pembuatan  jenis  kue baru  membuat  Kue  Nenek  Moyang masih  terbatas  dalam  pilihan  jenis kue.  Pada  varian  toping  kue,  bobot rata-rata  adalah  3,91,  menunjukkan respons  yang  baik,  terutama  pada variasi toping yang lebih bervariasi.
Dalam  aspek  desain  produk, kehigienisan  penyajian  mendapat bobot  rata-rata  3,84,  menunjukkan respons yang baik, terlihat dari proses penyajian  yang  bersih.  Namun,  pada keamanan  kemasan,  bobot  rata-rata adalah  3,11,  menunjukkan  respons cukup  baik.  Penggunaan  kemasan plastik  masih  menjadi  perhatian karena  kurang  aman  untuk  makanan. Pada komposisi bahan kue, bobot rata- rata  adalah  3,49,  menunjukkan respons  yang  baik,  dengan  pemilik yang  memperhatikan  bahan  masakan yang digunakan.
Dalam hal kualitas produk, cita rasa  kue  mendapat  bobot  rata-rata 3,80, menunjukkan respons yang baik, dengan cita rasa yang enak dan sesuai dengan harapan konsumen. Kelayakan masakan  mendapat  bobot  rata-rata 3,87, menunjukkan respons yang baik,
dengan  menu  kue  yang  dapat dinikmati  oleh  konsumen.  Kualitas bahan  mendapat  bobot  rata-rata  3,93,
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
menunjukkan  respons  yang  baik, dengan  penggunaan  bahan  pilihan yang terjamin kualitasnya.
Secara  keseluruhan,  inovasi produk Kue Nenek Moyang Pematang Siantar mendapat bobot rata-rata 3,59, menunjukkan  respons  yang  baik.
Kualitas  bahan  menjadi  aspek  terbaik dengan bobot rata-rata 3,93, sedangkan keamanan kemasan menjadi aspek terendah dengan bobot rata-rata 3,11. Deskripsi Minat Beli Pada  aspek  minat  transaksional, konsumen menunjukkan kecenderungan  yang  baik  dengan bobot  rataan  3,55.  Mereka  cenderung membeli  produk  yang  sama  secara berkala  dari  Kue  Nenek  Moyang Pematang Siantar. bobot  rataan  3,55.  Mereka cenderung membeli produk yang sama secara  berkala  dari  Kue  Nenek Moyang Pematang Siantar. Selain itu, konsumen juga tertarik untuk membeli produk yang bervariasi, dengan bobot rataan  3,60,  menunjukkan  bahwa mereka  senang  mencoba  variasi produk  kue  yang  berbeda  saat berkunjung ke toko tersebut. Konsumen  juga  cenderung  membeli produk  yang  banyak  diminati  oleh orang  lain,  dengan  bobot  rataan  3,55, menunjukkan  bahwa  reputasi  produk Kue  Nenek  Moyang  cukup  baik  di mata konsumen.
Dalam aspek minat referensial, konsumen  cenderung  kurang  tertarik untuk  mereferensikan  produk  yang sering  dibeli  dengan  bobot  rataan 3,22.  Namun,  mereka  aktif  dalam mengajak  orang  lain  untuk  membeli produk, dengan bobot rataan 3,55, dan juga  dalam  memengaruhi  orang  lain untuk  membeli  produk,  dengan  bobot rataan  3,73,  menunjukkan  bahwa
konsumen yang telah mencoba produk Kue  Nenek  Moyang  cenderung menceritakan pengalaman positif mereka kepada orang lain. Dalam aspek minat
preferensial,  konsumen  cenderung menjadikan  layanan  Kue  Nenek Moyang  sebagai  pilihan  utama, dengan  bobot  rataan  2,96.  Mereka juga  cenderung  tidak  mengganti produk  dengan  pilihan  lain  yang ditawarkan, dengan bobot rataan 3,55, dan  tidak  membeli  produk  lain  yang berbeda,  dengan  bobot  rataan  3,73, menunjukkan  bahwa  konsumen  yang telah  menyukai  produk  Kue  Nenek Moyang  cenderung  loyal  terhadap produk tersebut.
Dalam aspek minat eksploratif, konsumen  menunjukkan  minat  yang baik  dengan  bobot  rataan  3,53. Mereka  tertarik  untuk  mengetahui informasi  mengenai  kualitas  bahan baku produk, harga produk, dan selalu mencari  informasi  mengenai  model baru produk Kue Nenek Moyang. Pengaruh  Inovasi  Produk  terhadap Minat Beli
Tabel  2.  Hasil  Regresi  Linier Sederhana Inovasi Produk terhadap Minat Beli
artinya  jika  inovasi  produk naik s satu satuan s maka  minat  beli  juga  naik
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
sebesar  0,731  satuan,  sehingga l dapat disimpulkan l bahwa l terdapat pengaruh m positif antara m variabel inovasi  produk terhadap l minat  beli pada  Kue  Nenek  Moyang  Pematang Siantar.
Tabel  3.  Inovasi  Produk  melalui Minat Beli
Bobot korelasi  (r) = 0,645 yang artinya s terdapat hubungan s yang kuat l antara  inovasi  produk s melalui minat  beli pada  Kue  Nenek  Moyang Pematang Siantar. Hasil koefisien m determinasi (R- square ) sebesar 0,416 artinya tinggi rendahnya minat  beli pada  Kue  Nenek  Moyang Pematang Siantar sebesar 41,6% dapat dijelaskan  oleh  variabel  inovasi produk , sedangkan n sisanya  58,4% dapat m dijelaskan oleh m variabel lain m yang tidak l dibahas dalam l penelitian ini.
Tabel  4.  Hasil  Uji  t  Inovasi  Produk terhadap Minat Beli
Variabel  X 1 bobot  t hitung pada variabel  inovasi  produk l sebesar 6,146
> t tabel melalui df = n-k-1 (55-1-1=53)
sebesar 2,00575 atau melalui
taraf l signifikansi  0,000  <  0,05 n maka H 0 ditolak, n artinya  inovasi  produk berpengaruh s positif dan n signifikan terhadap m minat beli pada Kue Nenek
Moyang  Pematang  Siantar.  Hal  ini sejalan  melalui  penelitian  (Fabuari and Syaifullah, 2020), yang m menyatakan bahwa m inovasi produk s berpengaruh positif s dan signifikan terhadap l minat beli. Evaluasi terhadap Inovasi Produk
Menurut hasil evaluasi inovasi produk  dalam  penelitian  ini,  rata-rata bobot  respon  yang  diperoleh  dari kuesioner  adalah  3,59,  menunjukkan respons  yang  baik.  Namun,  beberapa parameter  memiliki  bobot  yang  lebih rendah  dari  rata-rata,  memerlukan peningkatan.
Dalam hal fitur produk, variasi kue mendapatkan bobot rata-rata 3,15, menunjukkan  respons  cukup  baik. Untuk  meningkatkannya,  Kue  Nenek Moyang  dapat  memperbaiki  variasi jenis kue dengan mencari ide-ide baru dan mempelajari jenis kue yang layak untuk dijual.
Kelengkapan jenis kue memperoleh  bobot  rata-rata  3,20 dengan  respons  cukup  baik.  Untuk meningkatkannya, Kue Nenek Moyang  dapat  menjalin  kerja  sama dengan  toko  kue  lain  yang  berlokasi jauh untuk melengkapi jenis kue yang belum tersedia. Dalam aspek desain produk, keamanan kemasan mendapat bobot rata-rata  3,11,  menunjukkan respons  cukup  baik.  Kue  Nenek Moyang  dapat  memperbaiki  ini dengan menggunakan kemasan berbahan  dasar  kertas  yang  dapat didaur  ulang  untuk  mengurangi limbah plastik.
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
Komposisi  bahan  makanan memperoleh  bobot  rata-rata  3,49, menunjukkan  respons  baik.  Untuk meningkatkannya, Kue Nenek Moyang  dapat  terus  memeriksa bahan-bahan  yang  digunakan  untuk memastikan  komposisi  produk  tetap aman.
Inovasi  produk  pada  Kue Nenek  Moyang  perlu  ditingkatkan untuk  menarik  minat  beli  konsumen. Pihak  pengelola  usaha  sebaiknya meningkatkan  variasi  produk  dengan memperhatikan  inovasi  kemasan, inovasi  tempat,  dan  pengembangan produk  menurut  Wahid  dan  Santoso (2019).
Evaluasi Minat Beli Menurut  hasil  evaluasi  dalam penelitian  ini,  rata-rata  bobot  respon yang  diperoleh  dari  kuesioner  adalah 3,53, menunjukkan respons yang baik. Namun,  beberapa  parameter  memiliki bobot yang lebih rendah dari rata-rata, memerlukan peningkatan.
Dalam aspek minat referensial,
parameter  mereferensikan  produk yang biasanya dikonsumsi mendapatkan  bobot  rata-rata  3,22, menunjukkan respons cukup baik. Hal demikian seharusnya mampu dinaikkan dengan memfasilitasi konsumen  pengalaman  pembelian yang  baik,  seperti  menyediakan  jenis kue  yang  variatif  dan  lengkap  serta memberikan  pelayanan  yang  optimal sehingga  konsumen  terkesan  dan bersedia mereferensikan produk kepada orang lain.
Pada aspek minat preferensial, parameter menjadikan layanan sebagai pilihan  utama  mendapatkan  bobot rata-rata  2,96,  menunjukkan  respons cukup baik. Hal ini dapat ditingkatkan dengan  melengkapi  variasi  jenis  kue yang  tidak  bisa  didapatkan konsumen
pada  toko  kue  lain,  misalnya  dengan memberikan  promo  atau  diskon apabila konsumen membeli kue dalam jumlah yang banyak.
Dari  hasil  evaluasi  di  atas, dapat  disimpulkan  bahwa  rekapitulasi respon responden mengenai minat beli pada Kue Nenek Moyang sudah baik. Meskipun  demikian,  minat  beli  Kue Nenek  Moyang  Pematang  Siantar sebaiknya ditingkatkan dengan
memperhatikan  beberapa  faktor  yang mempengaruhi  minat  beli.  Hal  ini seperti  yang  dikemukakan  oleh Priansa  (2017),  bahwa  faktor-faktor yang  mempengaruhi  kesadaran  dan minat  konsumen  terhadap  suatu produk  atau  layanan  meliputi  faktor psikologis,  seperti  persepsi,  motivasi, dan  sikap  konsumen;  faktor  pribadi, seperti karakteristik individu, pengalaman  sebelumnya,  dan  gaya hidup;  serta  faktor  sosial,  seperti budaya,  kelompok  referensi,  dan status sosial. Kesadaran dan minat
konsumen  merupakan  hasil  interaksi kompleks  antara  faktor-faktor  ini, yang dapat membentuk preferensi dan keputusan  konsumen  dalam  memilih produk atau layanan tertentu. Memahami  faktor-faktor  ini  dapat membantu perusahaan
dalam merancang  strategi  pemasaran  yang lebih  efektif  dan  sesuai  dengan kebutuhan serta keinginan konsumen. SIMPULAN DAN SARAN 1. Hasil  analisis  deskriptif  kualitatif menunjukkan bahwa inovasi
produk  mendapat  respon  yang baik secara keseluruhan. Penilaian tertinggi  dalam  aspek  kualitas produk  terkait  dengan  kualitas bahan  yang  digunakan.  Di  sisi lain,  penilaian  terendah  dalam
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
aspek  desain  produk  terkait dengan keamanan kemasan.
2. Hasil  analisis  deskriptif  kualitatif menunjukkan bahwa inovasi produk  mendapat  respons  positif secara  umum  dari  responden. Rata-rata  bobot  yang  diberikan menunjukkan  tingkat  respon  yang baik.  Secara  spesifik,  aspek kualitas  produk,  terutama  dalam parameter kualitas bahan, mendapat  penilaian  tertinggi  dari responden.  Hal  ini  menunjukkan bahwa konsumen cenderung memberikan  nilai  tinggi  terhadap produk  dengan  kualitas  bahan yang  baik.  Di  sisi  lain,  aspek desain  produk,  khususnya  dalam parameter  keamanan  kemasan, mendapat  penilaian  terendah.  Hal ini  mengindikasikan  bahwa  perlu perhatian lebih dalam meningkatkan  desain  kemasan produk  agar  lebih  aman  dan menarik bagi konsumen. 3. Analisis regresi linier menunjukkan bahwa terdapat hubungan  positif  antara  tingkat inovasi  produk  dan  minat  beli konsumen  terhadap  Kue  Nenek Moyang Pematang Siantar, menunjukkan  bahwa  semakin tinggi  tingkat  inovasi  produk, semakin  tinggi  pula  minat  beli konsumen terhadap produk tersebut. 4. Hasil analisis korelasi mengindikasikan adanya hubungan yang kuat antara tingkat inovasi  produk  dan  minat  beli konsumen  terhadap  Kue  Nenek Moyang Pematang Siantar. Dalam konteks  ini,  koefisien  determinasi yang  signifikan  menunjukkan bahwa  seberapa  baik  minat  beli konsumen terhadap produk
tersebut  dapat  dijelaskan  oleh inovasi  produk  yang  ditawarkan.
Ini mengimplikasikan bahwa semakin  inovatif  produk,  semakin besar  kemungkinan  minat  beli konsumen terhadap produk tersebut meningkat. 5. Hasil  pengujian  hipotesis  melalui uji parsial menunjukkan penolakan terhadap H0, yang mengindikasikan  bahwa  inovasi produk  dan  word  of  mouth memiliki  pengaruh  positif  dan signifikan  terhadap  minat  beli konsumen  terhadap  Kue  Nenek Moyang  Pematang  Siantar.  Ini menegaskan  pentingnya  strategi inovasi  produk  dan  pemasaran melalui  word  of  mouth  dalam meningkatkan minat beli konsumen terhadap produk
tersebut.
Adapun  saran  yang  bisa diterapkan  untuk  Inovasi  Produk terhadap Minat Beli dari Kue Nenek Moyang  Pematang  Siantar,  antara lain:
1. Diversifikasi Produk
Melakukan  inovasi  dalam  bentuk variasi  produk  kue  yang  lebih menarik  dan  unik,  seperti  kue dengan  rasa  atau  bentuk  yang belum  banyak  dijual  di  pasaran. Hal ini dapat meningkatkan minat konsumen  untuk  mencoba  dan membeli produk tersebut.
2. Peningkatan Kualitas Terus  melakukan  peningkatan dalam  kualitas  produk,  baik  dari segi rasa, tekstur, maupun kemasan. Produk  yang berkualitas tinggi  cenderung  lebih  diminati oleh konsumen dan dapat meningkatkan loyalitas pelanggan.
3. Pemasaran Kreatif
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
Menggunakan  pemasaran  yang kreatif dan menarik untuk memperkenalkan produk baru atau variasi  produk  kepada  konsumen. Misalnya melalui kampanye digital yang mengandalkan konten-konten kreatif dan interaktif.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  pihak manajemen  asat  partisipasi  dan dukungan  Kue  Nenek  Moyang  serta atas  kesempatan  dan  kerjasamanya. Kami  juga  berterima  kasih  kepada semua responden yang telah berpartisipasi, serta semua pihak yang memberikan  dukungan,  bimbingan, dan masukan.
Semoga  hasil  penelitian  ini dapat  memberikan  wawasan  yang berharga  bagi  pengembangan  layanan
Kue Nenek Moyang serta memberikan kontribusi  positif  dalam  memperkuat posisi pasar dan keunggulan kompetitifnya.  Kami  berharap  dapat menjalin kerja sama yang lebih erat di masa  mendatang  untuk  mencapai kesuksesan bersama.

## DAFTAR PUSTAKA
Ani,  L.  N.  (2020).  'Pengaruh  Inovasi Produk,  Kreativitas  Produk,  Dan Kualitas Produk Terhadap Keunggulan Bersaing (Studi Kasus  Pada  Kerajinan  Tikar Jurnal Manajemen  dan  Bisnis ,  2(02), 184-194. Augustinah, F., Chandra, E., Julyanthry,  J.,  Putri,  D.  E.,  & Sudirman, A. (2022). The Existence  of  SMEs  Business Performance During the Covid-19 Pandemic: Analyzing the
Contribution of Intellectual Capital and Technological Innovation. Jurnal Organisasi Dan Manajemen , 18 (2), 87-99. Dhewanto, W. et al. (2015) Manajemen Inovasi Untuk Usaha Kecil  dan  Mikro .  Bandung:  CV
Alfabeta. Efendi,  E.,  Butarbutar,  M.,  Chandra,
E, Putri, D. E., & Simatupang, S.
(2024).  Brand  Image  Serta Pengaruhnya  Terhadap  Minat
Beli. EKOMA:  Jurnal  Ekonomi,
Manajemen, Akuntansi , 3 (5),
100 107.
https://doi.org/10.56799/ekoma.v 3i5.3942 Fabuari,  S.,  &  Syaifullah,  M.  (2020) 'Pengaruh Inovasi Produk terhadap  Minat  Beli  Konsumen'. Jurnal  Manajemen  dan  Bisnis , 15(2), 123-135. Fadhilah,  N.,  Sudaryanto,  E.,  & Maruta,  A.  (2018).  'Pengaruh Efektivitas  Iklan  Kue  Oleh-Oleh Khas  Artis@  Surabaya  Patata Pada  Media  Online  Instagram
Terhadap  Minat  Beli  Konsumen'. (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS  17  AGUSTUS 1945). Firmansyah, M. A. (2019) Pemasaran Produk  dan  Merek  (Planning  & Strategy) . Bandung: CV. Penerbit
Qiara Media. Julyanthry, J., Putri, D. E., Lie, D., & Sudirman,  A.  (2021).  MSME Competitive Advantages Reviewed From Entrepreneurship Insight  And  Market  Orientation
Aspects  With  Innovation  As  A Medium. Jurnal  Manajemen  Dan Bisnis , 10 (2), 30-40.
Kotler,  P.  and  Armstrong,  G.  (2018) Principles  of  Marketing .  United
Jurnal Satyagraha Vol.07, No.02 Agustus 2024   Februari 2025 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Julyanthry 1 , Marto Silalahi 2 , Hendrick Sasimtan Putra 3 , Debi Eka Putri 4 , Annisa Hamzah 5 ,
Kingdom:  Pearson  Education Limited. Listyawati, I. H. (2016) 'Peran Penting
Promosi  Dan  Desain  Produk Dalam  Membangun  Minat  Beli Konsumen'. Jurnal Bisnis, Manajemen, dan  Akuntansi , 3(1). doi: 10.54131/JBMA.V3I1.39. Priansa,  D.  J.  (2017) Perilaku Konsumen  dalam  Persaingan Bisnis Kontemporer . Cet.1. Bandung:  Alfabeta.  Available  at:
https://inlislite.uinsuska.ac.id/opa c/detail-opac?id=22219 .
Putri,  D.  E.,  Sudirman,  A.,  Suganda,
A. D., Kartika, R. D., Martini, E., Susilowati, H., ... & Roslan, A. H. (2021). Brand Marketing . Penerbit Widina. Putri,  D.  E.,  Sinaga,  O.  S.,  Silitonga,
H.  P.,  Agustina,  S.  S.,  & Sudirman,  A.  (2020).  Minat Kunjungan  Ulang  Pasien  yang Ditinjau  dari  Aspek  Persepsi  dan
Kepercayaan  pada  Klinik  Vita Medistra
Pematangsiantar. Inovbiz:  Jurnal
Inovasi Bisnis , 8 (1), 41-46.
Putri,  D.  E.,  Sinaga,  O.  S.,  Dharma, E., Julyanthry, J., & Sudirman, A. (2022). Meningkatkan niat menggunakan  dompet  digital pada  generasi  Z  dan  milenial dengan cashback promotion
sebagai  mediator. Jurnal  Ilmu Manajemen , 10 (4), 1057-1072. Simatupang,  S.,  Efendi,  E.,  &  Putri, D. E. (2021). Facebook Marketplace  Serta  Pengaruhnya Terhadap Minat Beli. Jurnal
Ekbis , 22 (1), 28-41.
Sinaga, O. S., Candra, V., & Putri, D.
E.  (2020,  September).  Peran fasilitas dan harga untuk mendorong  minat  berkunjung dalam  situasi  covid  19  (Studi pada Taman Hewan Kota Pematangsiantar). In Seminar Nasional  Manajemen,  Ekonomi dan Akuntansi (Vol. 5, No. 1, pp. 431-438).
Sinaga,  O.  S.,  Putri,  D.  E.,
Banjarnahor, A. R., Halim, F., & Sudirman, A. (2020).  Mampukah Citra  Merek,  Fasilitas  dan Kepercayaan Meningkatkan Kepuasan  Pengunjung  Taman Hewan Kota Pematangsiantar. Inovbiz: Jurnal Inovasi Bisnis , 8 (2), 151-157. Wahid,  A.  and  Santoso,  T.  I.  (2019) 'Pengaruh  Harga  Dan  Inovasi Produk  Terhadap  Minat  Beli Konsumen Pada Pt Indaco Warna Dunia Di Kota Batam'. SCIENTIA
Mahasiswa ,  1(2).  Available  at: https://forum.upbatam.ac.id/index .php/scientia_journal/article/view/ 2508 (Accessed: 9 March 2023).