## ANALISIS RASIO C/N KOMPOS LIMBAH KULIT UBI AKIBAT PENGECILAN UKURAN BAHAN DAN LAMA FERMENTASI
Cut Mulia Sari (1) , Karnilawati (2) , Rudi Fadhli (3)
1,2&3 Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Jabal Ghafur, Sigli Email: cutmuliasari@gmail.com

## ABSTRAK
Kulit ubi merupakan limbah dari pengolahan keripik, kerupuk, tape dan olahan ubi lainnya yang dibuang begitu saja tanpa dimanfaatkan. Salah satu inovasinya adalah dengan memanfaatkan kulit ubi tersebut menjadi kompos. Kompos dengan kualitas yang baik tentunya memberikan hasil bagi tanaman  yang  baik  pula.  Hal  ini  sangat  tergantung  pada  bahan  baku  dan  perlakuan  pada  saat pembuatan  kompos.  Pengecilan  ukuran  dan  lamanya  fermentasi  menjadi  faktor  penting  dalam penentuan  kualitas  kompos  kulit  ubi.  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui    rasio  C/N kompos kulit ubi  akibat faktor pengecilan ukuran bahan baku dan lamanya fermentasi yang tepat dalam  menghasilkan  kompos  kulit  ubi.  Penelitian  dilaksanakan  di  Ruang  Fermentasi  Fakultas Pertanian  Universitas  Jabal  Ghafur  Glee  Gapui  Sigli  mulai  April  sampai  September  2019. Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  pola  faktorial  2x2  dengan  3 ulangan. Faktor pertama pengecilan ukuran bahan  terdiri dari 2 taraf yaitu pencacah manual dan penggilingan.  Faktor  kedua  lama  fermentasi  terdiri  dari  2  taraf  yaitu  4  minggu  dan  8  minggu. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa pengecilan ukuran bahan berpengaruh tidak nyata terhadap C organik dan rasio C/N. Perlakuan lama  fermentasi berpengaruh sangat nyata terhadap N total dan C/N, berpengaruh tidak nyata terhadap C organik. Ada hubungan yang signifikan dari peran N  total  dalam  proses  rasio  C/N  terhadap  lamanya  fementasi  dan  terdapat  pengaruh  yang  sangat nyata dari lama fermentasi terhadap N total dan rasio C/N.
Kata Kunci : Kompos, fermentasi, rasio C/N

## PENDAHULUAN
Kulit  ubi  merupakan  limbah  dari pengolahan keripik, kerupuk, tape dan olahan ubi  lainnya  yang  dibuang  begitu  saja  tanpa dimanfaatkan.  Seiring  dengan  meningkatnya konsumsi olahan ubi maka semakin meningkat  pula  jumlah  limbahnya.  Limbah kulit  ubi  yang  dibiarkan  begitu  saja  dapat menimbulkan  banyak  masalah  terhadap lingkungan dan kesehatan, karena limbah ini sangat sulit terurai dan menimbulkan bau. Di Aceh  limbah  kulit  ubi  sangat  berlimpah  dan hanya dimanfaatkan untuk pakan ternak saja. Sebenarnya  kulit  ubi  dapat  diolah  menjadi pupuk  organik  karena  kulit  ubi  merupakan bahan  organik  dan  mengandung  unsur  yang dapat  dimanfaatkan  oleh  tanaman.  Untuk
mendapatkan  unsur  tersebut,  maka  kulit  ubi harus  diurai  terlebih  dahulu  agar  tanaman dapat  menyerap  unsur  hara  yang  tersedia. Oleh  sebab  itu  salah  satu  inovasinya  adalah dengan  memanfaatkan  kulit  ubi  tersebut menjadi  kompos.  Kompos  dengan  kualitas yang  baik  tentunya  memberikan  hasil  bagi tanaman  yang  baik  pula.  Hal  ini  sangat tergantung  pada  bahan  baku  dan  perlakuan pada  saat  pembuatan  kompos.  Pengecilan ukuran  dan  lamanya  fermentasi  menjadi faktor  penting  dalam  penentuan  kualitas kompos kulit ubi.
Kulit  ubi  kayu  baru  dimanfaatkan  oleh sebagian  masyarakat  untuk  pakan  ternak. Padahal  kulit  ubi  kayu  memiliki  kandungan karbon  59,31%,  hydrogen  9,78%,  nitrogen
2,06%,  sulfur  0,11%  dan  air  11,4%  sebagai unsur  yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan tanaman.  Kompos  kulit  ubi  kayu  bermanfaat sebagai  sumber  nutrisi  dan  insektisida  bagi tanaman (Ankabi, 2007 ).
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  rasio  C/N  faktor  pengecilan ukuran  bahan  baku  dan  lamanya  fermentasi yang tepat dalam menghasilkan kompos kulit ubi kayu

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  di  Ruang Fermentasi  Fakultas  Pertanian  Universitas Jabal  Ghafur  Glee  Gapui  Sigli  yang  dimulai April  sampai September 2019.
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  kulit  ubi,  EM4,  gula merah,  dedak,    air  dan  bahan  laboratorium yang diperlukan dalam penelitian.
Alat    yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  plastik  sampah  warna  hitam, termometer,  hand  sprayer,  parang,  mesin penggiling,  ember  dan  alat-alat  laboratorium lain  yang  diperlukan  dalam  menunjang penelitian.
Penelitian ini menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  pola faktorial  2x2  dengan  3  ulangan.  Faktor pertama pengecilan ukuran bahan terdiri dari 2 taraf yaitu pencacah manual dan penggilingan.  Faktor  kedua  lama  fermentasi terdiri  dari  2  taraf  yaitu  4  minggu  dan  8 minggu.  Dengan  demikian  diperoleh  4 perlakuan  dengan  3  ulangan  sehingga  secara keseluruhan terdapat 12 satuan percobaan.
Tabel  1.  Susunan  Kombinasi  Perlakuan Pengecilan Ukuran dan Lama Fermentasi No Kombinasi Perlakuan Pengecilan Ukuran Lama Fermentasi 1. P1F1 Pencacah Manual 4 Minggu 2. P1F2 Pencacah Manual 8 Minggu 3. P2F1 Penggilingan 4 Minggu 4. P2F2 Penggilingan 8 Minggu
Data  yang  diperoleh  akan  dianalisis secara  statistik  dengan  menggunakan  Uji  T, corelattion  dan  ANOVA  (analysis  of variance)  apabila  hasil  uji  menunjukkan pengaruh  nyata  maka  akan  dilanjutkan dengan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT).

## Persiapan Bahan Baku
Persiapan bahan baku berupa pengambilan  limbah  kulit  ubi  di  Saree Kecamatan  Lembah  Seulawah  Kabupaten Aceh  Besar  dan  dilakukan  penyortiran  dan pembersihan  agar  tidak  terikut  bahan  lain selain  kulit  ubi.  Kulit  ubi  dilakukan  analisis awal sebelum pengomposan untuk mengetahui  unsur  C,  N,  P,  K  dan  rasio  C/N bahan  baku.  Selanjutnya  kulit  ubi  dilakukan pengecilan  ukuran  sesuai  dengan  perlakuan yaitu  dengan  pencacahan  manual  dan penggilingan.

## Pembuatan  Biakan  EM4  (Modifikasi  dari Firmansyah, 2010)
Pembuatan biakan EM4 diawali dengan pembuatan Molase dan diikuti oleh pembiakan  bakteri  EM4.  Pembuatan  molase (air manis) membutuhkan gula merah dan air bersih.  Selanjutnya  air  dipanaskan  hingga mendidih  ditambahkan  dedak,  molase,  terasi dan  diaduk  rata.  Setelah  campuran  adonan tersebut  didinginkan  maka  ditambahkan dengan larutan EM4 dan diaduk rata.
Pembuatan Kompos Kulit
Ubi (Modifikasi  dari  Firmansyah  (2010);

## Yuliani dan Nugraheni, 2010)
Kulit  ubi  yang  sudah  dilakukan perlakuan  pengecilan  ukuran  bahan  baku, dimasukkan ke dalam plastik hitam, ditaburkan  dengan  dedak  secara  tipis diatasnya  dan  disemprotkan  dengan  biakan EM4  yang telah dilarutkan dalam air sampai campuran  berkadar  air  kurang  lebih  60%. Selanjutnya dilakukan hal yang sama dengan membuat  lapisan  kedua  dan  seterusnya. Media  bahan  kompos  yang  telah  disusun,

## Jurnal Sains Riset (JSR)
ditutup  dengan  terpal/plastik  hitam  agar  bila hujan turun, proses pembuatan tidak terpengaruh  dan  dapat  terhindar  dari  sinar matahari secara langsung. Selain itu penutupan  berfungsi  menjaga  suhu  agar mikrobia  dekomposer  dapat  aktif  bekerja. Pada  4  hari  pertama  dilakukan  pengecekan suhu  dan  apabila  suhu  melebihi  50 o C  maka harus  dilakukan  pembalikan  kompos,  dan selanjutnya  pengecekan  suhu  dilakukan  1 minggu  sekali.  Penyiraman  akan  dilakukan jika  diperlukan.  Fermentasi  kompos  ini dilakukan  sesuai  dengan  perlakuan  lamanya fermentasi (F) yaitu 4 minggu dan  8 minggu.

## Parameter Analisis
Analisis kompos dilakukan sebanyak 2 tahap  yaitu  pada  tahap  masa  fermentasi  4 minggu  dan  8  minggu  yaitu  analisis  C organik, N-total, rasio C/N.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Analisis Kompos Kulit Ubi Kayu
Hasil  analisis  kompos  kulit  ubi  akibat pengecilan ukuran bahan dan lama fermentasi dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  Analisis  Kompos  Kulit  Ubi Kayu Perlakuan Sifat Kimia Kompos Kulit Ubi Kayu C organik (%) N total (%) C/N SNI Kompos 9,8-32 < 6 ≤ 20 Pencacah  Manual dan Fermentasi 4 minggu 33,59 0,51 66,49 Penggilingan dan Fermentasi 4 minggu 31,91 0,64 50,87 Pencacah  Manual dan Fermentasi 8 minggu 34,06 0,47 72,65 Penggilingan dan Fermentasi 8 minggu 35,11 0,65 54,82 Sumber: Data Hasil Analisis Laboratorium, 2019
Berdasarkan  Tabel  2  terlihat  proses dekomposisi  dari  limbah  kulit  ubi  kayu
belum  terjadi  secara  sempurna,  hal  ini  dapat dilihat  nilai  dari  rasio  C/N  yang  tinggi  tidak sesuai dengan standar yang ditetapkan. Hasil rasio  C/N  limbah  kulit  ubi  kayu  setelah dikomposkan  berkisar  antara  50,87  %. Sebagaimana diketahui, prinsip pengomposan  adalah  untuk  menurunkan rasio C/N bahan organik hingga sama dengan C/N  tanah  (<20)  (Djuarnani et  al ,  2005). Maka dengan nilai C/N rasio tersebut proses dekomposisi  bahan  organik  berjalan  lambat sehingga  unsur-unsur  hara  belum  tersedia bagi  tanaman.  Kenyataan  yang  terlihat  pada Tabel  1,  nilai  yang  menjadi  parameter  rasio C/N  dan  bahan  organik  justru  terjadi peningkatan  pada  lama  fermentasi  8  minggu dibandingkan lama fermentasi 2 minggu. Hal ini  diduga  berkaitan  dalam  pelaksanaan proses  dekomposisi  vase  fermentasi  terjadi kelemahan  dalam  mejaga  kestabilan  proses pembolak-balikan media dan menjaga suhu.
Secara  locus,  ada  hubungan  yang signifikan  dari  peran  N  total  dalam  proses rasio  C/N  terhadap  lamanya  fementasi,  hal ini  dapat  dilihat  melalui  uji  T  dan  korelasi dari  kedua  perlakuan  yang  dicobakan. Sebaran  data  dari  kelompok  perlakuan  dapat dilihat  pada  Tabel  3,  sedangkan  untuk melihat  pola  serta  keeratan  hubungan  antara dua  atau  lebih  variabel  dari  perlakuan pengecilan ukuran bahan dan lama fermentasi dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 3. Analisis Uji T Sifat Kimia Kompos
Kulit Ubi Akibat Pengecilan Ukuran Bahan dan Lama Fermentasi Uji T C organik (%) N total (%) C/N Pengecilan Ukuran Bahan  Pencacah_manual 34,7833 0,5917  60,0683  Penggilingan_mesin 32,5467 0,5417 62,35 (Sig. 0,05) 0,117 0,447 0,75 Lama fermentasi  4 minggu 33,8217 0,4900  69,5683  8 minggu 33,5083 0,6433 52,85 (Sig. 0,05) 0,836  0,008**  0,004**

## Jurnal Sains Riset (JSR)
Keterangan: Ho =  kedua  sampel  mempunyai  varian yang sama (p> Sig. 0,05)
Ha =  kedua  sampel  mempunyai  varian yang berbeda (p< Sig. 0,05) Tabel 4. Analisis  Korelasi  Sifat  Kimia Kompos  Kulit  Ubi  Kayu  Akibat Pengecilan  Ukuran  Bahan  dan  Lama Fermentasi. Sifat Kimia Kompos Ukuran Bahan Baku Pencac ah Manual Lama Ferment asi C organik (%) Pearson Correlation -0,480 -0,067 Sig. (2-tailed) 0,114 0,836 N total (%) Pearson Correlation -0,244 0,747 ** Sig. (2-tailed) 0,446 0,005 C/N Pearson Correlation 0,103  -0,758 ** Sig. (2-tailed) 0,749 0,004
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Tabel  3  terlihat  ada  perbedaan  sebaran data pada kelompok lama fermentasi untuk N total  dan  sebaran  C/N  demikian  pula  pada Tabel  4  terlihat  pola  arah  hubungan  yang positif  pada  N  total  dan  arah  hubungan negatif pada rasio C/N. Hal ini berkaitan erat dengan peran proses asimilasi C organik, dan dapat dibuktikan dari hasil analisis keragaman  yang  memperlihatkan  adanya pengaruh  yang  signifikan  atau  sangat  nyata terjadi  pada  kelompok  lama  fermentasi terhadap  parameter  sifat  kimia  kompos limbah kulit ubi kayu N total dan rasio C/N. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5.
Analisis  anova  keragaman sifat  kimia  kompos  limbah  kulit  ubi kayu yang dicobakan Perlakuan C organik (%) N total (%) rasio C/N Pengecilan Ukuran Bahan - Pencacah Manual 32,75 tn  0,57 tn  58,68 tn - Penggilingan  34,58 tn  0,56 tn  63,74 tn Lama Fermentasi - 4 minggu 33,82 tn 0,49 a 69,57 a - 8 minggu 33,51 tn 0,64 b 52,85 b BNT 0,05 0,24 0,08 7,96 Keterangan :  tn = tidak nyata
C  Organik  merupakan  salah  satu komponen  bahan  organik  yang  menjadi penyusun  sebagian  besar  bahan  organik.  C- Organik penting untuk mikroorganisme tidak hanya sebagai unsur hara, tetapi juga sebagai pengkondisi sifat fisik tanah yang mempengaruhi  karakteristik  agregat  dan  air tanah  juga  berhubungan  dengan  aktivitas enzim tanah. Kandungan C-organik merupakan unsur bagi pupuk organik, karena tujuannya adalah untuk meningkatkan kandungan            C-organik tanah yang pada umumnya  sudah  sangat  rendah  yaitu  2%. Standar  kandungan  C  menurut  SNI  kompos adalah 9,8%-32% (Wahyono, 2011).
Menurut  Mirwan  (2015)  C-Organik merupakan  indikator  telah  terjadinya  proses dekomposisi dalam pengomposan dan kematangan kompos. Dalam proses dekomposisi,  karbon  digunakan  sebagai sumber energi untuk menyusun bahan selulae sel-sel  mikrobia  dengan  membebaskan  CO 2 dan  bahan  lain  yang  menguap.  Bila  jumlah C-Organik dalam tanah dapat diketahui maka kandungan  bahan  organik  tanah  juga  dapat dihitung.
Sebagian  besar  nitrogen  dalam  tanah didapatkan  dalam  bentuk  organik.  Secara relatif  hanya  sebagian  kecil  dari  nitrogen tanah  terdapat  dalam  bentuk  amonium  dan nitrat  yang  merupakan  bentuk  nitrogen  yang tersedia bagitanaman .

## Jurnal Sains Riset (JSR)
Nilai rasio C/N memperlihatkan proses perombakan  bahan  organik  berlangsung  dan telah  terjadi  proses  mineralisasi  unsur  hara yang  bermanfaat  untuk  kesuburan  tanah. Rasio C/Nyang terlalu tinggi akan memperlambat proses pembusukan, sebaliknya  jika  terlalu  rendah  walaupun awalnya  proses  pembusukan  berjalan  cepat, tetapi akhirnya melambat karena kekurangan C sebagai sumber energi bagi mikroorganisme  (Pandebesie  dan  Rayuanti, 2012).
Selain  itu  kadar  air  juga  sangat berpengaruh terhadap lamanya
pengomposan/penguraian bahan-bahan organik dalam kompos (Widarti et al., 2015).
Kadar  air  berkaitan  dengan  ketersediaan oksigen  untuk  aktivitas  mikroorganisme aerobik,  bila  kadar  air  bahan  berada  pada kisaran  40-60,5%  maka  mikroorganisme pengurai  akan  bekerja  optimal  (Sriharti  dan Salim, 2002)

## KESIMPULAN
1. Pengecilan  ukuran  bahan    berpengaruh tidak  nyata  C  organik,  bahan  organik dan  rasio  C/N.  Lama  fermentasi berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  N total  dan  C/N,  berpengaruh  tidak  nyata terhadap C organik.
2. Hasil  analisis  uji  T  terlihat  ada perbedaan  sebaran  data  pada  lama fermentasi  untuk  N  total  dan  sebaran C/N.
3. Ada  hubungan  yang  signifikan  dari peran  N  total  dalam  proses  rasio  C/N terhadap lamanya fementasi dan terdapat  pengaruh  yang  sangat  nyata dari  lama  fermentasi  terhadap  N  total dan rasio C/N.

## DAFTAR PUSTAKA
Akanbi, et  al .,  2007.  The  Use  of  Compost
Extract as Foliar Spray Nutrient Source and  Botanical  Insecticide  in  Telfairia occidentalis.
World Journal of
Agriculture  Sciences .  3(5),  642-652 dalam Hikmah,  N.  2015.  Pemanfaatan Ekstrak Kulit Singkong dan Air Cucian Beras  Pada  Pertumbuhan  Tanaman Sirsak  ( Annona muricata L.).  Artikel Publikasi. UNMUHA, Surakarta.
Djuarnani,  N.,  Kristian  dan  Budi,  S.S,  2005.
Cara Cepat Membuat Kompos.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Firmansyah,  M.A.  2010.  Teknik  Pembuatan
Kompos.  Disampaikan  pada  Pelatihan Petani Plasma Kelapa Sawit di Kabupaten Sukamara, Kalimantan
Tengah.
Yuliani,  F  dan  F.  Nugraheni.  2010.
Pembuatan  Pupuk  Organik  (Kompos) Dari Arang Ampas Tebu dan LimbahTernak. https://www.researchgate.net/publicatio n/277257433  diakses  pada  28  Agustus 2018.
Wahyono,  2011  Membuat  Pupuk  Organik
Granul  dan  Aneka  Limbah.  Jakarta;
Agromedia.
Mirwan, M. 2015. Optimalisasi Pengomposan  Sampah  Kebun  dengan
Variasi  Aerasi  dan                  Penambahan Kotoran  Sapi  sebagai  Bioaktivator.
Teknik Lingkungan. 4(6):61-66.
Nugroho,  A. 2012. Pengaruh  Bahan Organik
Terhadap Sifat Biologi Tanah. Politeknik Negeri Lampung.
Pandebesie,  E.S,.  dan  Rayuanti,D.    2012.
Pengaruh  penambahan  sekam  pada proses pengomposan sampah domestik. Jurnal Lingkungan Tropis 6(1): 31-40
Widarti,  B.N.,  Wardhini,  W.K,.  Sarwono,  E. 2015.  Pengaruh  rasio  C/N  bahan  baku

## Jurnal Sains Riset (JSR)
pada pembuatan kompos dari kubis dan kulit  pisang.  Jurnal  Integrasi  Proses 5(2): 75-8.
Sriharti  dan  Salim,  T.  2008.  Pemanfaatan Limbah  Pisang  Untuk  Pembuatan
Pupuk Kompos Menggunakan Kompos
Rotary  Drum. Prosiding  Seminar Nasional  Bidang  Teknik  Kimia  dan Tekstil, Yogyakarta.