Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2024, 12(1): 9-14           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.9- 14 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021

## KUALITAS MADU DAN BEE BREAD LEBAH TAK BERSENGAT ASAL PULAU SAPARUA DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT
Karin Sopamena 1* , Lilik Eka Radiati 1
1) Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Ketawanggede, Kec. Lowokwaru, Malang, Jawa Timur 65145, Indonesia
* Email Penulis Korespondensi: karinsopamena@student.ub.ac.id
(Submitted: 12-01-2024; Revised: 31-03-2024; Accepted: 01-04-2024 )

## ABSTRAK
Apis cerana dan Apis dorsata merupakan jenis lebah tak bersengat yang menghasilkan madu, polen, propolis, royal jelly, bee venom, bee bread dan lilin lebah. Jenis lebah ini tersebar di pulau Maluku seperti Pulau Ambon dan Saparua. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas madu dan bee bread berdasarkan kadar lemak, kadar karbohidrat dan kadar protein. Madu dan bee bread diambil dari sarang lebah yang terdapat di alam (pesisir pantai dan hutan) dan budidaya  menggunakan tusuk sate untuk pengambilan bee bread dan spuit untuk pengambilan  madu. Pengukuran kadar  lemak  menggunakan  metode  Soxhlet,  kadar  karbohidart  menggunakaan  refraktometer,  dan  kadar  protein menggunakan metode Bradford. Data dianalisis menggunakan analysis of variance dilanjutkan dengan uji beda nyata terkecil.  Hasil  penelitian  menunjukkan  kadar  lemak  madu  berkisar  antara    3,23-8,95% dan bee  bread 2,18-9,92% kemudian  kadar  karbohidrat  madu  berkisar  antara  66,0-69,5%  dan bee  bread 60%  kemudian  kadar  protein  madu berkisar  antara  0,88-1,67%  dan bee  bread 3,89-6,41%.  Hasil  perbandingan  antara  kadar  lemak,  karbohidrat  dan protein  dari  madu  dan bee  bread menunjukkan  kadar  protein  madu  lebih  tinggi  daripada  kadar  protein  dan karbohidrat, sedangkan kadar karbohidrat bee bread lebih tinggi daripada kadar protein dan lemak .
Kata kunci: Lebah tak bersengat, madu, bee bread

## HONEY AND BEE BREAD QUALITY OF STINGLESS BEE ORIGINAL FROM SAPARUA ISLAND REVIEWED FROM PROXIMATE ANALYSIS

## ABSTRACT
Apis cerana and Apis dorsata are types of stingless bees that produce honey, pollen, propolis, royal jelly, bee venom, bee bread and beeswax. This type of bee is spread across Maluku islands such as Ambon and Saparua islands. This research aims to determine the quality of honey and bee bread based on fat content, carbohydrate content and protein content.  Honey  and  bee  bread  are  taken  from  beehives  found  in  nature  (coasts  and  forests)  and  cultivated  using skewers  to  collect  bee  bread  and  syringes  to  collect  honey.  Fat  content  was  measured  using  the  Soxhlet  method, carbohydrate content used a refractometer, and protein content used the Bradford method. Data were analyzed using Analysis of Variance and LSD test. The results showed that the fat content of honey ranged between 3.23-8.95% and bee bread 2.18-9.92%, then the carbohydrate content of honey ranged between 66-69.5% and bee bread 60%, then the protein content of honey ranged between 0, 88-1.67% and bee bread 3.89-6.41%. The comparison results between the fat, carbohydrate and protein content of honey and bee bread show that the protein content of honey is higher than the protein and carbohydrate content, while the carbohydrate content of bee bread is higher than the protein and fat content.
Key words:  Stingless bee, honey, bee bread

## PENDAHULUAN
Lebah  madu  merupakan  kelompok  serangga yang  menghasilkan  madu,  polen,  propolis, royal  jelly, bee venom, bee bread dan lilin lebah yang mengandung nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan (Fadiah, 2023;
Afriliah et al., 2022 ) . Lebah madu terdiri dari beberapa jenis, yaitu Apis cerana, Apis dorsata, Apis melllifera, Apis koschevnikov, dan jenis lainnya. Lebah madu Apis cerana dan Apis  dorsata persebarannya  di  Asia, termasuk Indonesia (Batoro et al ., 2021; Rosyidi et al.,
Pulau Saparua merupakan salah satu pulau kecil yang  berada  di  Provinsi  Maluku,  dengan  luas  wilayah 176.5 km 2 , terdiri dari dua Kecamatan yaitu Kecamatan Saparua dengan luas 79,90 km 2 dan Kecamatan Saparua Timur dengan luas 9,60 km 2 (BPS Kabupaten Maluku Tengah, 2021). Pulau Saparua memiliki dua kelompok lebah madu, yaitu kelompok lebah madu bersengat yang terdiri  dari  spesies Apis  cerana dan Apis  dorsata . Kemudian  ada  kelompok  lebah  lebah  madu  tak bersengat  yang  terdiri  dari  spesies Tetragonula fuscobalteata , Tetragonula  sapiens dan Tetragonula clypearis .  Lebah  madu  tak  bersengat  ( stingless  bee ) sudah dibudidayakan secara kontinu pada beberapa desa atau negeri di Pulau Saparua (Lamerkabel et al ., 2022; Anaktototy et  al., 2021 ).  Walaupun,  belum  diketahui dengan pasti kualitas madu serta kandungan bee bread . Madu  merupakan  produk  yang  dihasilkan  oleh lebah dari nektar tanaman bunga. Madu yang dihasilkan oleh  Lebah  madu  tak  bersengat  ( stingless  bee ) mengandung komposisi  karbohidrat 87,41%, kadar air 10,90%, serat 0,90%,  abu 0,57%, protein 0,15%, lemak 0,06%,  dan  pH  4,0  ( Harmain et  al., 2022;  Nur et  al ., 2019).  Produksi  madu  lebah stingless masih  sedikit karena lebah madu stingless masih jarang dikembangkan oleh masyarakat yaitu hanya sekitar dua persen saja potensi perlebahan yang sudah dimanfaatkan di Indonesia (Reflis et al ., 2022). Selain madu, stingless bee juga memiliki produk hasil samping yaitu bee  bread yang  merupakan  salah  satu  makanan utama lebah yang dihasilkan dari pollen bunga (Sidik et al .,  2022).  Polen  yang  dikumpulkan  kemudian difermentasikan  dengan  air  liur  lebah  dan  nektar  oleh lebah  pekerja. Bee  bread memiliki  kandungan  nutrisi untuk  kesehatan  masyarakat  yaitu  protein,  lemak, karbohidrat,  vitamin,  enzim  dan  mineral  (Octaviani, 2021; Lesmana, 2018).
Lebah  madu  yang  terdapat  di  Pulau  Saparua belum  diketahui  kualitas  madu  serta bee  bread -nya. Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  penelitian  sehingga diketahui  komposisi  madu  serta bee  bread yang dihasilkan stingless  bee di  Pulau  Saparua.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  kualitas  dari madu dan bee bread stingless bee di Pulau Saparua.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  di  Negeri  Paperu,  Pulau Saparua  Kabupaten  Maluku  Tengah,  Provinsi  Maluku pada  bulan  Oktober  2023  selama  2  minggu.  Analisis Proksimat  dilakukan  di  Laboratorium  Biokimia, Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam Universitas Pattimura Ambon. .
Prosedur penelitian yang dilakukan pertama kali adalah  mengumpulkan  sampel  madu  dan bee  bread
yang  diperoleh  dari  sarang  lebah  yang  berada  di  alam dan budidaya. Sampel diambil dengan tusuk sate untuk bee bread dan spuit untuk madu kemudian dipindahkan ke  dalam  wadah  penyimpanan.  Setelah  dikumpulkan sampel disimpan dalam refrigerator . Kemudian sampel dibawa  ke  laboratorium  untuk  uji  proksimat  (meliputi kadar lemak, karbohidrat dan protein).
Alat yang digunakan dalam pengambilan sampel madu adalah tempat/wadah madu dan bee bread , tusuk sate,  saringan,  kertas  label,  spuit,  gunting,  dan  solasi. Portable ATC Refractometer  brix untuk  uji  kadar karbohidrat,  Soxhlet  untuk  uji  kadar  lemak  dan Spektrofotometer  PD-303UV  untuk  uji  kadar  protein. Bahan penelitian yang digunakan adalah madu dan bee bread stingless bee . Madu dan bee bread Stingless bee yang digunakan berasal dari stingless bee yang sumber pakannya berupa tanaman kelapa ( Coccus nucifera ), air mata  pengantin  ( Antigonon  leptopus ),  dan  bunga wedelia ( Sphagneticola trilobata ).
Penelitian  yang  dilakukan  adalah  penelitian eksperimen  dengan  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (RAL)  tanpa  perlakuan.  Data  hasil  uji proksimat  yang  diperoleh  ditabulasi  menggunakan aplikasi Microsoft  Excel dan  dilanjutkan  dengan Analysis of variance (ANOVA) menggunakan software SPSS.  Selanjutnya,  untuk  menganalisis  perbedaan antara  madu dan bee bread hasil budidaya serta  madu dan bee  bread dari  alam  digunakan  Uji  Beda  Nyata Terkecil  (BNT)  Variabel  yang  diamati  adalah  kualitas kimia  madu  dan bee  bread (meliputi  kadar  lemak, protein dan karbohidrat). Uji lanjut yang digunakan jika sampel  menunjukkan perbedaan nyata adalah uji BNT (Beda Nyata Terkecil). Metode rancangan acak lengkap (RAL)  dalam  penelitian  ini  menurut  Gaspersz  (1995) adalah:
Y ij = μ + τ i + ε ij Keterangan: Y ij :  Nilai  pengamatan  (kualitas  fisik  atau  kualitas kimia)  madu  dan bee  bread yang  memperoleh perlakuan ke-i dan ulangan ke-j ;
μ  :  Nilai tengah pengamatan ;
τ i :  Pengaruh perlakuan ke-i, dengan i = 1, 2, 3, 4 ; ε ij :  Pengaruh  galat  percobaan  dari  pengamatan  yang memperoleh  perlakuan  ke-i  dan  ulangan  ke-j, dengan j = 1, 2, 3, 4.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Proksimat
Analisis  proksimat  yang  dilakukan  dalam penelitian  ini  meliputi  analisis  kadar  lemak,  kadar karbohidrat,  dan  kadar  protein.  Hasil  analisis  uji proksimat terlihat pada Tabel 1 berikut ini.
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2024, 12(1): 9-14           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.9- 14 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
Tabel 1.  Hasil Analisis Proksimat Madu dan Bee bread Stingless bee di Pulau Saparua Kode Sampel Kadar Lemak (%) Kadar Karbohidrat (%) Kadar Protein (%) Madu M.K-1 4,05 66,5 1,67 M.K-2 3,23 66 0,88 M.K-3 8,95 69 1,05 M.K-4 4,05 69,5 1,57 Bee bread B.K-1 2,18 60 4,31 B.K-2 2,56 60 3,89 B.K-3 9,92 60 6,41 B.K-4 4,38 60 4,00 Keterangan: M.K: Madu Koloni
B.K: Bee bread Koloni Sumber:   Hasil Analisis Laboratorium Biokimia MIPA Universitas Pattimura (2023)

## Kadar Lemak
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kadar lemak  dari  sampel  madu  yang  dikumpulkan  berkisar
antara  3,23  hingga  8,95%.  Dibandingkan  dengan penelitian Hakim et al. (2021) yang menunjukkan rata- rata kadar lemak madu kelulut yaitu 0,2%, yang dimana lebih rendah daripada lemak madu lebah tak bersengat di Negeri Paperu. Kadar lemak dari sampel bee bread berkisar antara 2,18-9,92%. Hasil penelitian
Mohammad et al. (2021) menunjukkan bahwa rata-rata kadar lemak bee bread lebah tak bersengat dengan jenis H. itama di Malaysia sebesar 4,64-5,95% dimana lebih rendah daripada bee bread lebah tak bersengat di Negeri Paperu. Hal ini dapat disebabkan oleh perbedaan jenis lebah  sehingga  kadar  lemak  yang  dihasilkan  berbeda. Hasil  ANOVA  kadar  lemak  dengan  taraf  kepercayaan 95%  menunjukan  kadar  air  madu  dan bee  bread dari alam dan budidaya tidak berbeda nyata (P>0,05). Hasil ANOVA dapat dilihat pada Tabel 2 dan Gambar 1.
Tabel 2. Hasil ANOVA Kadar Lemak
Source DF SS MS F P Budidaya 1 0,192 0,193 0,25  0,652 Alam 3  56,441  18,814  24,48  0,013 Error 3 2,305 0,768 Total 7 58938 S = 0,876592; R-Sq = 96,09%; R–Sq (adj) = 90,87%
Keterangan: K1 = Gabungan dari koloni 2, 3, dan 4 lebah T. sapiens (Budidaya) K2 = Gabungan dari koloni 1, 9, dan 10 lebah T. sapiens (Alam) K3 = Gabungan dari koloni 6 dan 7 lebah T. clypearis (Alam) K4 = Gabungan dari koloni 5, 8, 11 lebah T. fuscobalteata (Alam)
Gambar 1. Grafik Perbedaan Kadar Lemak Beebread dan Madu
Grafik  di  atas  menunjukkan  adanya  perbedaan kadar lemak antara bee bread dan madu. Koloni K3 ( T. clypearis )  memiliki  kadar  lemak  madu  dan bee  bread yang tinggi dibandingkan dengan madu dan bee bread koloni  K1  ( T.  sapiens ),  K2  ( T.  sapiens )  dan  K4  ( T. fuscobalteata ). Kadar lemak antara madu dan bee bread antar koloni menunjukkan perbedaan yang cukup besar. Koloni K1 ( T. sapiens ) memiliki kadar lemak bee bread terendah, sedangkan Koloni  K2  memiliki kadar lemak
madu  terendah.  Lim et  al. (2019)  menyatakan  bahwa kadar lemak madu yang dihasilkan oleh lebah madu tak bersengat  sangat  sedikit,  hal  itu  menunjukkan  bahwa madu tersebut bukan sumber lemak yang baik.

## Kadar Karbohidrat
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kadar karbohidrat  dari  sampel  madu  yang  dikumpulkan berkisar  antara  66  hingga  69,5%.  Kadar  karbohidrat
dalam penelitian ini sudah memenuhi standar SNI 8664 (2018) yaitu min 55%. Hakim et al. (2021) menyatakan bahwa  lama  penyimpanan  dapat  mempengaruhi  kadar gula  26  pereduksi  madu  kelulut,  semakin  lama  masa simpan maka semakin tinggi kadar gula pereduksi dan menurunnya kadar keasaman. Rata-rata kadar karbohidrat hasil penelitian adalah 60%, dimana hampir sama dengan hasil penelitian Mohammad et al. (2020) yang menunjukkan rata-rata kadar karbohidrat dari bee bread lebah  H.itama  57,06-58,89%.  Hal  ini  dapat disebabkan oleh beberapa faktor seperti iklim, geografi pemeliharaan lebah, dan komposisi genetik dair spesies tanaman  (Anis et  al., 2021).  Hasil  analisis  kadar karbohidrat dengan taraf kepercayaan 95%
menunjukkan  kadar  karbohidrat  madu  dan bee  bread dari  budidaya  tidak  berbeda  nyata  (P>0,05).  Hasil ANOVA dapat dilihat pada Tabel 3 dan Gambar 2.
Tabel 3. Hasil ANOVA Kadar Karbohidrat
Source DF SS MS F P Budidaya 1 84,500  84,500  12,52  0,038 Alam 3 7,750 2,583 0,38  0,774 Error 3 20,250 6,750 Total 7  112,500 S = 2,59808; R-Sq = 82,00%; R–Sq (adj) = 58,00%
Keterangan: K1 = Gabungan dari koloni 2, 3, dan 4 lebah T. sapiens (Budidaya) K2 = Gabungan dari koloni 1, 9, dan 10 lebah T. sapiens (Alam) K3 = Gabungan dari koloni 6 dan 7 lebah T. clypearis (Alam) K4 = Gabungan dari koloni 5, 8, 11 lebah T. fuscobalteata (Alam)
Gambar 2. Grafik Perbedaan Kadar Karbohidrat Beebread dan Madu
Grafik  di  atas  menunjukkan  adanya  perbedaan kadar  karbohidrat  antara bee  bread dan  madu. Koloni K2  ( T.  sapiens ),  K3  ( T.  clypearis ),  dan  K4  ( T. fuscobalteata)  memiliki  kadar  karbohidrat  madu  yang lebih tinggi dibandingkan dengan kadar karbohidrat bee bread koloni  K2,  K3,  K4.  Sedangkan  koloni  K1  tidak menunjukkan  perbedaan  yang  besar  antara  madu  dan bee  bread. Kadar  karbohidrat bee  bread tertinggi dimiliki oleh koloni K1 ( T. sapiens ). Kadar karbohidrat madu tertinggi dimiliki oleh koloni K4 ( T.fuscobalteata ). Menurut hasil penelitian Wahyuni & Anggaghania (2020), kadar karbohidrat bee bread pada musim  panas  lebih  tinggi  dibandingkan  pada  musim hujan  karena  aktivitas  lebah  terbatas.  Nurdin et  al. (2021)  menyatakan  bahwa  kadar  karbohidrat  madu yang  tinggi  menunjukkan  bahwa  madu  tersebut  dapat digunakan sebagai makanan penyuplai energi

## Kadar Protein
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kadar protein  dari  sampel  madu  yang  dikumpulkan  berkisar antara  0,88  hingga  1,67%.  dibandingkan  dengan  hasil penelitian  Kamal et  al. (2022)  rata-rata  kadar  protein dari  madu  kelulut  yang  didapat  adalah  3,9-8,5%  yang dimana  lebih  tinggi  daripada  kadar  protein  dari  madu kelulut di Negeri Paperu. Kadar protein pada bee bread berkisar antara 3,89 hingga 6,41%, yang dimana lebih rendah  dari  hasil  penelitian  Franca et  al. (2020)  yang menunjukkan kadar air Bee bread sebesar 18,60%. Bee bread memiliki  kadar  protein  lebih  tinggi  daripada madu, sehingga bee bread harus disimpan dalam freezer agar kadar proteinnya tetap terjaga. Kadar protein yang didapat  rendah  disebabkan  oleh  penyimpanan  yang tidak  tepat.  Saat  sampel  diambil,  tidak  langsung disimpan  dalam  lemari  pendingin.  Pakan  lebah
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April 2024, 12(1): 9-14           e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.9- 14 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
mempengaruhi  variasi  kadar  protein  pada bee  bread , terkadang  tidak  dapat  diprediksi  karena  ada  tambahan gula dari lebah.   Hasil  analisis  kadar  protein  dengan taraf  kepercayaan  95%  menunjukkan  kadar  protein madu dan bee bread dari budidaya tidak berbeda nyata (P>0,05).  Kemudian  melalui  uji  BNT  diketahui  kadar protein bee  bread lebih  tinggi  dibandingkan  dengan madu, seperti dapat dilihat pada Tabel 4 dan Gambar 3
Tabel 4. Hasil ANOVA Kadar Protein Source DF SS MS F P Budidaya 1 84,500  84,500  12,52  0,038 Alam 3 7,750 2,583 0,38  0,774 Error 3 20,250 6,750 Total 7  112,500 S = 1,01706; R-Sq = 88,22%; R–Sq (adj)  = 72,50%
Keterangan: K1 = Gabungan dari koloni 2, 3, dan 4 lebah T. sapiens (Budidaya) K2 = Gabungan dari koloni 1, 9, dan 10 lebah T. sapiens (Alam) K3 = Gabungan dari koloni 6 dan 7 lebah T. clypearis (Alam) K4 = Gabungan dari koloni 5, 8, 11 lebah T. fuscobalteata (Alam)
Gambar 3. Grafik Perbedaan Kadar Protein Beebread dan Madu
Grafik  pada  Gambar  3  menunjukkan  adanya perbedaan  kadar  protein  antara bee  bread dan  madu. Koloni  K1,  K2,  K3,  K4  memiliki  kadar  protein bee bread yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  madu. Koloni  K3  ( T.  clypearis )  memiliki  kadar  protein bee bread yang  lebih  tinggi  dibandingkan  koloni  lainnya. Sedangkan  kadar  protein  madu  antar  koloni  tidak menunjukkan  perbedaan  yang  besar.  Nurdin et  al. (2021)  menyatakan  bahwa  perbedaan  pada  kadar protein  dapat  disebabkan  oleh  perbedaan  nektar  yang dikonsumsi oleh lebah tersebut.

## SIMPULAN DAN REKOMENDASI
Rata-rata  persentase  kadar  lemak  yang  didapat adalah 3.23-8.95%, rata-rata presentase kadar karbohidrat  sebesar  66-69.5%,  rata-rata  presentasi kadar  protein  sebesar  0.88-1.67%.  Kisaran  persentase kadar lemak pada bee bread sebesar 2.18-9.92%, kadar karbohidrat sebesar 60% dan kadar protein sebesar 3.89 hingga 6.41%. Hasil Analisis ANOVA  menyimpulkan bahwa bee  bread memiliki  kadar  protein  lebih  tinggi
dibandingkan  dengan  madu.  Sedangkan  kadar  lemak dan karbohidrat hampir sama atau tidak berbeda antara bee bread dan madu pada tingkat kepercayaan 95%. Pengembangan  usaha  ternak  lebah  dapat dilakukan  melalui  pelatihan  dan  penyuluhan  yang berkaitan dengan teknis budidaya dan pengolahan hasil madu maupun bee bread .

## DAFTAR PUSTAKA
Afriliah,  N.,  Taurina,  W.,  &  Andrie,  M.  (2022).
Karakterisasi Simplisia Madu Kelulut ( Heterotrigona  itama )  Sebagai  Bahan  Baku Sediaan  Obat  Penyembuhan  Luka. Majalah Farmasi dan Farmakologi . 26(3): 104-110. Anaktototy,  Y.,  Priawandiputra,  W.,  Sayusti,  T., Lamerkabel,  J.  S.,  &  Raffiudin,  R.  (2021). Morfologi  dan  variasi  morfometrik  stingless bees  di  Kepulauan  Maluku,  Indonesia. Jurnal Entomologi Indonesia , 18 (1), 10-10.
Anis, U., Silsia, D., & Kusumaningtyas, R. N. (2021). Pengaruh Variasi Pollen Terhadap Karakteristik
Kimia  Bee  pollen. Jurnal  Teknologi  Agro- Industri , 8 (2), 111-124.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Maluku Tengah.  (2021). Maluku  Tengah  dalam  Angka Tahun 2021 . Masohi: BPS Maluku Tengah. Badan  Standarisasi  Nasional.  2013.  SNI  3545:2013. Madu. Badan Standarisasi Nasional: Jakarta. Batoro,  J.,  Lastriyanto,  A.,  Yunus,  M.,  Jaya,  F., Masyithoh,  D.,  Ustadi,  Lamerkabel,  Y.,  & Erwan. (2021). Keanekaragaman Hayati Tumbuhan  Bunga  Pendukung  Industri  Lebah Madu . Malang: UB Press.
Fadiah,  L.  H.  (2023).  Peran  Lebah  Madu  Klanceng (trigona  sp)  Dalam  Mendukung  Kesejahteraan Manusia Dan Lingkungan. Jurnal Riset Rumpun Ilmu Hewani (JURRIH) , 2 (1), 44-55.
Dranca,  F.,  Ursachi,  F.,  &  Oroian,  M.  (2020).  Bee bread:  Physicochemical  characterization  and phenolic
content extraction
optimization. Foods , 9 (10), 2-14.
Gaspersz, V. (1995). Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan . Bandung: Tarsito.
Hakim,  S.  S.,  Wahyuningtyas,  R.  S.,  Siswadi,  S., Rahmanto,  B.,  Halwany,  W.,  &  Lestari,  F. (2021).  Sifat  fisikokimia  dan  kandungan mikronutrien  pada  madu  kelulut  (Heterotrigona itama) dengan warna berbeda. Jurnal Penelitian Hasil Hutan , 39 (1), 1-12.
Harmain,  U.,  Saragih,  J.  R.,  Simarmata,  M.  M.,  & Pasaribu,  M.  P.  (2022).  Sosialisasi  budidaya lebah  madu  tanpa  sengat  (stingless  bee)  dan manfaatnya. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Sapangambei Manoktok Hitei , 2 (2), 159-165. Kamal, D. A. M., Ibrahim, S. F., Ugusman, A., Zaid, S. S. M., & Mokhtar, M. H. (2022). Kelulut Honey Improves  Folliculogenesis,  Steroidogenic,  and Aromatase  Enzyme  Profiles  and  Ovarian
Histomorphology in Letrozole-Induced Polycystic Ovary Syndrome Rats. Nutrients , 14 (20), 4364.
Lamerkabel,  J.  S.  A.,  Luhukay.,  M.,  Risamasu,  R.  G., Madubun, L. , Laimeheriwa, S., Sopamena, J. F.,
&  Uruilal,  C.  (2022). Cara  Budidaya  Lebah Madu  Tak  Bersengat  Menggunakan  Teknologi Sarang  Stup  Horisontal  Dua  Ruang  Untuk Memproduksi  Madu  Bee  bread  Dan  Propolis Secara  Berkelanjutan  Di  Pulau  Saparua . Laporan Pengabdian pada Masyarakat. Ambon: Fakultas Pertanian Universitas Pattimura. Lesmana, R. (2018). Komposisi Nutrisi Bee Bread Dari Serbuk  Sari  Kaliandra  Pada  Lebah  Apis mellifera, Apis cerana, DAN Trigona sp. Disertasi. Malang: Universitas Brawijaya.
Lim, D. C. C., Abu Bakar, M. F., & Majid, M. (2019).
Nutritional  composition  of  stingless  bee  honey from  different  botanical  origins.  In IOP Conference  Series:  Earth  and  Environmental Science, 269(1), p. 012025.
Mohammad,  S.  M.,  Mahmud-Ab-Rashid,  N.  K.,  & Zawawi,  N.  (2020).  Botanical  Origin  and Nutritional Values of Bee bread of Stingless bee ( Heterotrigona itama ) from Malaysia. Journal of Food Quality, 2020(1): 1-12.
Mohammad,  S.  M.,  Mahmud-Ab-Rashid,  N.  K.,  & Zawawi,  N.  (2021).  Stingless  bee-collected pollen (bee bread): Chemical  and  microbiology properties and health benefits. Molecules , 26 (4), 957-262.
Nur,  A.,  Noor,  A.,  &  Sirajuddin,  S.  (2019).  Aktivitas Antibakteri  Madu  Trigona  terhadap  Bakteri Gram  Positif  ( Staphylococcus  aureus )  dan Bakteri Gram Negatif ( Escherichia coli ). Jurnal Kesehatan. 12(1), 134-140.
Nurdin,  A.  S.,  Saelan,  E.,  &  Nurdin,  I.  N.  (2021). Composition  and  nutritional  content  of  Honey Trigona sp in the Tikep forest management unit (KPH)  North  Moluccas.  In IOP  Conference Series: Earth and Environmental Science, 807(2), p. 022062.
Octaviani,  W.  2021. Studi  Perbandingan  Lebah  dan Produk  Madu  Meliponikultur  di  Desa  Pincara dan  di  Desa  Mappedeceng  Kabupaten  Luwu Utara  Provinsi  Sulawesi  Selatan .  Tesis. Makassar: Universitas Hasanuddin.
Reflis.,  E.  Yuliarti  dan  T.  Marbun.  2022.  Analisis Pendapatan Usaha Ternak Lebah Madu Trigona Sp. Di  Kota  Bengkulu. Journal  of  Global Sustainable Agriculture , 2(2), 50-54.
Rosyidi, D., Radiati, L. E., Minarti, S., Mustakim, M., Susilo,  A.,  Jaya,  F.,  &  Azis,  A.  (2018). Perbandingan  sifat  antioksidan  propolis  pada dua jenis lebah (Apis mellifera dan Trigona sp.) di Mojokerto dan Batu, Jawa timur, Indonesia. Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi  Hasil Ternak (JITEK) , 13 (2), 108-117.
Sidik, M., Sa’uddah, L. D., Lestari, I. A., Yani, A. A., &  Priyambodo.  (2022).  Karakterisasi Beebread dari  Tujuh  Spesies  Lebah  Tanpa  Sengat ( Stingless  bee )  berdasarkan  Keanekaragaman Pollen  yang  Dikumpulkannya. Jurnal  Ilmiah Bologi , 2(1), 30-38.
Wahyuni,  N.,  &  Anggadhania,  L.  (2020).  The characteristic  of  stingless  bee’s  products (Tetragonula  spp.)  in  Lombok  Island.  In IOP Conference  Series:  Earth  and  Environmental Science, 457(1), p. 012045.
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal