## ANALISIS TITIK IMPAS USATANI KENCUR (Kaempferia galanga L.)
(Suatu Kasus di Desa Werasari Kecamatan Sadananya Kabupaten Ciamis)
Oleh :
1 Arinda Franchiska, 2 Yus Rusman, 3 Sudrajat
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  :  1)  Besarnya  biaya  dan  pendapatan  pada usahatani kencur per hektar per satu kali musim tanam, 2) Besarnya R/C pada usahatani kencur per hektar  per  satu  kali  musim  tanam,    3)  Besarnya  titik  impas  penerimaan,  titik  impas  volume produksi,  titik  impas  luas  lahan  dan  titik  impas  harga  pada  usahatani  kencur  per  hektar  per  satu kali musim tanam.
Jenis  penelitian  yang    digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode survai,  dengan mengambil kasus pada usahatani kencur  (Kaempfreria galanga L.) di Desa Werasari Kecamatan Sadananya Kabupaten Ciamis. Teknik Penarikan Sampel dilakukan secara acak sederhana  (simple random sampling)  yaitu dari seluruh jumlah petani diambil sebanyak 30 orang petani, yaitu 30 % dari jumlah anggota populasi 102 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa : 1) Biaya usahatani kencur per hektar dalam satu kali musim tanam sebesar Rp. 20.926.713,52, yang terdiri dari biaya tetap Rp. 3.284.841,91, dan biaya variabel  sebesar  17.641.871,61,    serta  diperoleh  produksi  sebanyak  Rp.  7.270  kilogram  dengan harga jual Rp. 18.000 per kilogram, sehingga diperoleh penerimaan sebesar Rp. 130.860.000 serta pendapatan  sebesar  Rp.  109.933.286,48, 2)  Nilai  R/C  sebesar  6,3  dan, 3)  titik  impas  penerimaan sebesar Rp. 3.775.680,36,  titik impas volume produksi sebanyak  209,76 kilogram, dan titik impas luas lahan seluas 0,03 hektar, serta titik impas harga Rp. 8.869 per kilogram.
Kata Kunci : Usahatani, Kencur, Ciamis
PENDAHULUAN Salah satu tujuan panjang pembangunan pertanian di Indonesia
diantaranya adalah untuk meningkatkan pendapatan  dan  perbaikan  taraf  hidup  petani serta keluarganya, maka pengembangan teknologi pertanian di pedesaan perlu ditingkatkan  dengan  memanfaatkan  berbagai potensi  yang  ada  secara  optimal. Tetapi  tidak terlepas dari kelestarian sumberdaya alam atau dengan  kata  lain  pemanfaatan  sumberdaya lahan  dan  air yang  berwawasan  lingkungan serta berkelanjutan.
Komoditas  hortikultura  mempunyai peluang besar untuk dikembangkan, mengingat potensi permintaan domestik maupun  internasional  cukup  besar  dan  nilai ekonominya tinggi. Dengan kemajuan
perekonomian,
pendidikan,
peningkatan pemenuhan  untuk  kesehatan  dan  lingkungan menyebabkan
Biasanya  kencur  banyak  digunakan dalam  ramuan  obat  tradisional,  selain  sebagai bahan  obat,  kencur  juga    dimanfaatkan sebagai  bahan  pembuatan  minuman  dan bumbu, disamping sebagai penyedap masakan, kencur  memiliki  khasiat  untuk  mengobati berbagai  penyakit  seperti  masuk  angin,  batuk, muntah-muntah, radang lambung dan bengkak-bengkak (Sumarsih, 2011).
Kabupaten  Ciamis  merupakan  salah satu  wilayah  di  Provinsi  Jawa  Barat  yang memiliki potensi dalam pengembangan budidaya tanaman kencur, dalam hal budidaya sudah  sejak  lama dilakukan,  namun  belum intensif  (Dinas  Pertanian Tanaman  Pangan Kabupaten Ciamis, 2015).
Identifikasi Masalah Berdasarkan uraian pada latar belakang,  maka  dapat  diidentifikasi masalah penelitian sebagai berikut :
1) Berapa  besarnya  biaya,  penerimaan, dan  pendapatan  pada  usahatani  kencur per hektar per satu kali musim tanam ?
2) Berapa  besarnya  R/C  pada  usahatani kencur  per  hektar  per  satu  kali musim tanam ? 3) Berapa besarnya titik impas
penerimaan, titik impas volume
produksi,  titik  impas luas  lahan dan titik impas harga pada usahatani kencur per hektar per satu kali musim tanam ?

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  metode survai,  dengan mengambil kasus di Desa Werasari
Kecamatan  Sadananya  Kabupaten  Ciamis. Metode survai adalah penelitian yang mengambil  sampel  dari  satu  populasi  dan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan  data  yang  pokok  (Wirartha, 2006).

## Operasionalisasi Variabel
Untuk mempermudah dan memperjelas pemahaman  dalam  penelitian  ini,  maka variabel-variabel yang diamati
dan
berhubungan dengan penelitian ini
dioperasionalisasikan sebagai berikut:
1. Satu  kali  musim  tanam  adalah  mulai dari  pengolahan  lahan sampai  dengan produk  siap  dipasarkan  berlangsung selama delapan bulan.
2. Biaya  total  yaitu  keseluruhan  biaya yang  dikeluarkan  dalam  usahatani kencur per  hektar  per  satu  kali  musim tanam yang meliputi : a) Biaya tetap (Fixed Cost) yaitu biaya
yang besar kecilnya tidak tergantung  langsung  pada  besar kecilnya  produksi  yang  dihasilkan, dan  sifatnya  tidak  habis  per  satu kali  musim  tanam.  Biaya  tetap terdiri dari :
- Pajak  Bumi  dan  Bangunan, dinyatakan  dalam  satuan  rupiah per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.
- Penyusutan alat, dinyatakan
dalam  satuan  rupiah  per  satu
kali  musim
tanam.  Besarnya
penyusutan alat dihitung dengan menggunakan metode garis lurus  (Straight  line  method) menurut Suratiyah (2006) dengan  rumus  sebagai  sebagai berikut. Nilai Pembelian – Nilai Sisa Penyusutan  =
Umur Ekonomis Nilai  sisa  merupakan  nilai  pada waktu  alat  itu  sudah  tidak  dapat digunakan  lagi  atau  dianggap
nol. - Bunga  biaya  tetap  dihitung dalam satuan persen berdasarkan  bunga  bank  yang berlaku pada saat penelitian, dan dinyatakan  dalam  satuan  rupiah per satu kali musim tanam.
b) Biaya  variabel  (Variable  Cost), yaitu  biaya  yang  besar  kecilnya tergantung kepada besar kecilnya produksi,  dan  sifatnya  habis  per satu  kali  musim  tanam.  Biaya variabel terdiri dari : - Jumlah  benih kencur yang digunakan, dihitung dalam satuan kilogram (kg), dan dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar  per  satu  kali  musim tanam.
- Jumlah  pupuk  yang  digunakan, dihitung  dalam  satuan  kilogram (kg),  dan dinilai  dalam  satuan rupiah  (Rp)  per  hektar  per  satu kali  musim  tanam, terdiri  dari pupuk  kimia  dan  pupuk  alami (kandang dan hijauan).
- Jumlah pestisida yang
digunakan, dihitung dalam satuan kilogram (kg), dan dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per hektar  per satu  kali  musim
tanam.
- Jumlah tenaga kerja yang digunakan,  dihitung  dalam  hari kerja  setara  pria  (HKSP),  dan dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per  hektar  per  satu  kali  musim tanam.
(Suatu Kasus di Desa Werasari Kecamatan Sadananya Kabupaten Ciamis)

## ARINDA FRANCHISKA, YUS RUSMAN, SUDRAJAT
c. Penerimaan merupakan hasil
perkalian  antara  hasil  produksi dengan  harga  jual,  dan  dinyatakan dalam  satuan  rupiah  per  hektar  per satu kali musim tanam.
d. Pendapatan merupakan selisih antara  penerimaan  dengan  biaya total,  dan  dinyatakan  dalam  satuan rupiah  per  hektar  per  satu  kali musim tanam.
e. Titik  impas  (BEP)  adalah  suatu keadaan dimana usaha yang
dijalankan  tidak  untung  dan  tidak rugi. Teknik Penarikan Sampel Jumlah petani
yang dijadikan
responden  diambil  sebanyak  30 orang  petani,
yaitu  30 persen dari  jumlah  anggota  populasi yang berjumlah
102 orang dengan menggunakan  metode  acak  sederhana  (simple random  sampling).  Menurut Arikunto (2010), pengambilan  sampel  yang  banyak  bisa  2 persen, 5 persen, 10 persen, 20 persen, atau 50 persen  dari  populasi  dan  ukuran  contoh hendaknya tidak kurang dari 30.

## Rancangan Analisis Data
Untuk  menentukan  besarnya  biaya total,  penerimaan  dan  pendapatan  dihitung dengan rumus sebagai berikut :
1. Analisis Biaya Menurut Suratiyah (2006). TC = TFC + TVC dimana :TC = Total cost (biaya total) TFC  = Total  fixed  cost
(biaya tetap total) TVC= Total  variable  cost
(biaya variabel total)
2. Analisis  Penerimaan Menurut Rodjak (2006).
TR = Hy . Y
Dimana : TR        = Total  revenue (penerimaan total)
Y            = kuantitas (volume
penjualan)
Hy    = Price (harga jual)
3. Analisis Pendapatan menurut Suratiyah (2006).
π = TR – TC
dimana : π     = pendapatan
TR        = Total  revenue (penerimaan total)
TC   = Total cost (biaya total)
4. Untuk  mengetahui  titik  impas  (Break Even Point) dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
a.    Titik  impas  dalam  penerimaan  (Rp) (Suratiyah, 2006) : Biaya Tetap Total
BEPnp    =
1 - Biaya Variabel
Total
Nilai Penjualan
b.    Titik  impas  dalam volume  produksi (kilogram) (Suratiyah, 2006) :
BEP Penerimaan (Rp) BEPvp =
Harga (Rp/Kg)
c.    Titik  impas  dalam  luas  lahan (Suratiyah, 2006)
BEP unit BEP luas lahan    = Produktivitas d.  Titik impas dalam harga (Suratiyah,
2006) TC BEP harga = Produksi

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini dilaksanakan  di  Desa Werasari  Kecamatan  Sadananya Kabupaten Ciamis.  Adapun  tahapan  waktu  penelitian dilaksanakan sebagai berikut :
1. Tahapan  persiapan,  yaitu survai awal, penyusunan  Usulan  Penelitian dan Seminar Usulan Penelitian dilaksanakan pada  bulan Februari sampai dengan Maret 2016.
2. Tahapan pelaksanakan    penelitian, yaitu    pengumpulan    data di  lapangan dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan April 2016.
3. Tahapan pengolahan data dan penulisan hasil  penelitian  dilaksanakan pada bulan April  2016  sampai  dengan selesai.

## Identitas Responden
Umur  responden  berkisar  antara 39 sampai  65 tahun,  dengan  demikian sebagian besar responden  termasuk  ke  dalam  usia produktif.  Hal  tersebut    menyatakan  bahwa usia  antara  15  sampai  64  tahun  termasuk  ke dalam  usia  produktif,  hal  ini  sejalan  dengan pendapat Anjayani dan Haryanto (2009).

## Pengalaman Berusahatani
a. Umur
Pengalaman  usahatani  sangat  penting dalam menentukan suatu keberhasilan
usahatani  kencur,  karena  dengan  pengalaman usahatani  yang  dimilikinya  cenderung  akan lebih  terampil  dalam  mengatasi  kesulitan- kesulitan  maupun  hambatan-hambatan  yang mungkin terjadi pada saat usahatani berlangsung. Pengalaman petani dalam usahatani  kencur  di  Desa  Werasari, Adapun pengalaman responden  dalam  usahatani  kencur  disajikan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Pengalaman Responden dalam
Berusahatani Kencur di Desa Werasari
Tahun 2015 No. Pengalaman Berusahatani (Tahun) Jumlah (Orang) Persenta se (%) 1 0 – 10 8 26,67 2 11 – 20 18 60 3 21 – 30 4 13,33 Jumlah 30 100
Berdasarkan  Tabel 1 diketahui bahwa pengalaman  responden  dalam  berusahatani kencur  sebagian  besar 11 - 20  tahun  yakni sebanyak 18 orang  atau 60,00 persen, sedangkan
sisanya
responden
yang
berpengalaman  usahatani 0 - 10  tahun sebanyak 8 orang atau 26,67 persen, dan yang berpengalaman 21 – 30 tahun ada 4 orang atau 13,37 persen. b. Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  yang  dicapai  oleh responden  hanya  sampai  Sekolah  Dasar dan Sekolah  Lanjutan  Tingkat  Pertama.  Keadaan tingkat  pendidikan  responden  disajikan  pada Tabel 2.

## Tabel 2. Keadaan Pendidikan Responden di Desa Werasari Tahun 2015
No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 SD (Sekolah Dasar) 28 93,33 2 SLTP  (  Sekolah Lanjutan Tingkat Pertama) 2 6,67 Jumlah 30 100
Berdasarkan  Tabel  9  pengelolaan usahatani kencur Desa Werasari ternyata yang terbanyak  dilakukan  oleh  petani  tamatan Sekolah  Dasar  (SD)  sebanyak  28 orang  atau 93,33 persen,  sedangkan  petani  tamatan Sekolah  Lanjutan  Tingkat  Pertama  (SLTP) hanya 2 orang  atau 6,67 persen , Hal  tersebut menunjukkan  bahwa mayoritas  pendidikan responden masih tergolong relatif rendah.
Analisis Usahatani Kencur di Desa Werasari Besarnya biaya,
penerimaan, pendapatan, R/C dan titik impas dari usahatani kencur  dihitung  dalam  satu  kali  musim  tanam atau selama 8 bulan.

## a. Biaya Produksi Usahatani Kencur
Biaya  tetap (fixed  Cost)  yaitu  biaya yang  besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh besar  kecilnya  produksi.  Sedangkan  biaya variabel (Variable Cost)  yaitu  biaya  yang besar  kecilnya  sangat  tergantung  pada  besar kecilnya  produksi  dan sifatnya  habis  dalam satu kali musim tanam, dilihat pada Tabel 3.
ARINDA FRANCHISKA, YUS RUSMAN, SUDRAJAT
Tabel 3. Rata-rata Biaya Produksi pada Usahatani Kencur per Hektar per Satu Kali Musim
Tanam di Desa Werasari Tahun 2015 No. Komponen Biaya Jumlah Biaya (Rupiah) Persentase (%) 1 Biaya Tetap - PBB 116.000,00 0,64 - Penyusutan Alat 198.398,67 1,09 - Bunga Modal (24%) 2.970.443,24 0,9 - Biaya Tetap Total 3.284.841,91 2,64 2 Biaya Variabel - Sarana Produksi 11.465.778,69 63,28 - Tenaga kerja 6.176.092,92 34,08 - Biaya Variabel Total 17.641.871,61 97,36 Jumlah Total 20.926.713,52 100

## b. Penerimaan Usahatani Kencur
Penerimaan  diperoleh  dari  jumlah produksi  kencur  yang dihasilkan  dikalikan dengan  harga  satuan  yang  berlaku  pada  saat penelitian. Rata-rata penerimaan hasil produksi dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata Produksi, Harga Jual dan Penerimaan pada Usahatani Kencur Per Hektar Per Satu Kali Musim Tanam di
Desa Werasari Tahun 2015 No. Uraian Satuan Jumlah 1 Produksi Kg 7.270,00 2 Harga Jual Rp/Kg 18.000.,00 3 Penerimaan Rp 130.860.000,00 Tabel 4 menunjukkan bahwa rata-rata
produksi  kencur  per  hektar per  satu  kali musim  tanam adalah  7.270,00  kilogram, sedangkan  harga  jual  kencur  pada  saat penelitian sebesar Rp. 18.000,00 per kilogram, maka  rata-rata  penerimaan  usahatani  kencur per  hektar  dalam  satu  kali  musim  tanam  di Desa Werasari sebesar Rp. 130.860.000,00.
c. Pendapatan Usahatani Kencur Pendapatan  atau  keuntungan  adalah selisih  antara  penerimaan  dengan  biaya produksi  total.  Rata-rata  pendapatan  dari
usahatani  kencur  per  hektar  dalam  satu  kali musim tanam dapat dilihat pada Tabel 5.

## Tabel 5. Rata-rata Penerimaan, Biaya
Produksi Total dan Pendapatan pada Usahatani Kencur Per Hektar Per Satu
Kali Musim Tanam di Desa Werasari Tahun 2015 No. Uraian Besarnya (Rp) 1 Penerimaan 130.860.000,00 2 Biaya Total 20.926.713,52 3 Pendapatan 109.933.286,48 Berdasarkan Tabel 5, diketahui ternyata  dari  biaya  produksi  yang  dikeluarkan sebesar Rp. 18.119.885,96, memperoleh penerimaan  sebesar  Rp. 130.860.000,00, sehingga  pendapatan  yang  diperoleh  petani dari luas per hektar per satu kali musim tanam rata-rata sebesar Rp. 112.740.114,04.
d. R/C Usahatani Kencur
R/C  dapat  dihitung  dengan  rumus  menurut Suratiyah (2015) :
R/C =
Maka  R/C  untuk  usahatani  kencur  dapat dihitung sebagai berikut :
R/C = . . . , . . . , R/C = 6,3 Besarnya imbangan antara
penerimaan  dan  biaya  (R/C)  adalah  sebesar 6,3.  Artinya  dari  setiap  Rp.  1,00,  biaya  yang dikeluarkan diperoleh penerimaan  sebesar Rp. 6,3 dan  pendapatan  (keuntungan)  sebesar  Rp. 5,3.

## Analisis Titik Impas (Break Event Point)
Menurut Suratiyah (2015) a. Analisis Titik Impas Penerimaan
TFC BEPnp    = 1 - TVC TR 3.284.841,91 = 1 - 17.641.871,61 130.860.000,00 3.284.841,91 = 1 - 0,13 3.284.841,91 = = 0,87
Rp. 3.775.680,36
Hasil  perhitungan menunjukkan  bahwa penerimaan  minimum  yang  harus  diterima petani  dari  usahatani  kencur  agar  tidak  rugi dalam  satu  kali  musim  tanam  sebesar  Rp. 3.775.680,36.
b. Analisis Titik Impas Volume Produksi BEP Penerimaan BEPvp = Harga (Rp/Kg) Rp. 3.775.680,36 = Rp. 18.000 = 209,76 kilogram
Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa volume  produksi  minimum  yang  harus diterima  petani  dari  usahatani kencur  agar tidak  rugi  dalam  satu  kali  musim  tanam sebesar 209,76kilogram.

## c. Analisis Titik Impas Luas Lahan
BEP Unit BEP luas lahan =
Produktivitas
209,76 = 7.270
= 0,028 ≈ 0,03Hektar
Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa luas  lahan  minimum  yang  harus  diolah  oleh petani  agar  tidak  rugi  dalam  satu  kali  musim tanam sebesar 0,03 hektar.
d. Analisis Titik Impas Harga
Biaya Total BEPharga =
Produksi 20.926.713,52
=
2.359,33 = Rp 8.869 /Kg
Hasil  perhitungan  menunjukkan  bahwa harga  minimum  yang  harus  diterima  petani dari  usahatani  kencur  agar  tidak  rugi  dalam satu  kali  musim tanam sebesar Rp. 8.869 per kilogram.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan,  maka  dapat  ditarik keimpulan sebagai berikut :
1.
Usahatani  kencur  dalam  satu  kali musim tanam dari luas lahan per hektar dikeluarkan biaya produksi Rp.
20.926.713,52, diperoleh produksi
7.270  kilogram  sehingga  diperoleh penerimaan  sebesar  Rp.  130.860.000, dan  memperoleh  pendapatan  sebesar Rp. 109.933.286,48.
2. Besarnya  nilai  R/C  adalah  6,3  artinya dari  setiap  Rp.  1,00  yang  dikeluarkan maka  diperoleh  penerimaan  6,3,  dan memperoleh pendapatan 5,3.
3. Besarnya  nilai  titik  impas  penerimaan sebesar  Rp.  3.775.680,36,  nilai  titik impas  volume  produksi  sebanyak 209,76  kilogram,  nilai  titik  impas  luas
ARINDA FRANCHISKA, YUS RUSMAN, SUDRAJAT
lahan  seluas  0,03  hektar,  dan  titik impas harga  Rp. 8.869 per kilogram.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas  maka dapat disarankan sebagai berikut :
1. Petani  harus  tetap  mempertahankan usahataninya karena sangat menguntungkan,  dan  petani  harus meningkatkan penggunaan
pupuk organik  dari  8,01  ton  per  hektar menjadi  20  ton  per  hektar,  urea  dari 59,79 menjadi 200 kilogram per hektar,
SP-36 dari 29,82 menjad
2. i  250  kilogram  per  hektar,  KCL  dari 27,41 menjadi 250 kilogram per hektar, sehingga  diharapkan  produksi  dan produktivitasnya dapat meningkat secara optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani.  R.  2013. Khasiat  Kencur.  Makalah
Obat Herbal. Fakultas Kesehatan Sriwijaya. Palembang.
Anjayani  dan  Haryanto.  2009. Geografi  : Jelajah  Bumi  dan  Alam  Semesta.  Citra Raya. Bandung. Arikunto.  2010. Prosedur  Penelitian Suatu Pendekatan  Praktik.  Rineka  Cipta. Jakarta. BP3K  Kecamatan  Sadananya  2015. Luas Panen,  Produksi,  dan  Produktivitas Kencur Di Desa  Werasari. Sadananya. Ciamis. Desa  Werasari.  2015. Monografi  Desa
Werasari. Sadananya. Ciamis.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis.  2015. Luas  Panen,  Produksi,
dan
Produktivitas
Kencur di Kecamatan Sadananya. Ciamis. Mus.  C.  2008. Plantamor  Situs  Dunia Tumbuhan. (Online),
(http://www.plantamor.com., diakses tanggal 12 maret 2016. Rostiana O,  S Rosita,    Rahardjo M  dan Taryono. 2007. Budidaya Tanaman kencur.
Balai Penelitian Pertanian. Bogor. Rodjak. A. 2006. Manajemen Usahatani. Pustaka Giratuna. Bandung.
Rahim dan Diah. 2008. Pengantar, Teori, dan Kasus  Ekonomika  Pertanian.  Cetakan Kedua. Jakarta: Swadaya.
Soekartawi.  2002. Prinsip  Dasar  Ekonomi Pertanian, Teori dan Aplikasi. PT. Raja
Grafindo Persada. Jakarta.
Soekartawi. 2006.
Agribisnis. Jakarta: Rajawali Press. Sumarsih, S. 2011. Untung Besar Usaha Bibit
Kencur. Penebar Swadaya. Jakarta. Suratiyah.  K.  2006. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Suratiyah.  K.  2015. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Tjasyono, B. 2004. Klimatologi. Edisi 2. ITB. Bandung.
Wirartha.  2006. Metode  penelitian.  Alfabeta.
Bandung.