DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
PERFORMA BUDIDAYA IKAN LELE SANGKURIANG ( Clarias gariepinus ) SISTEM BIOFLOK DENGAN INTERVENSI GRADING (Performance of Sangkuriang Catfish (Clarias gariepinus) Catfish Cultivation with Grading Interventions)
Novira Nanda Tasyah 1 , Mugi Mulyono *1 , Moch Farchan 2 , Amyda Suryati Panjaitan 1 , Effi Aftiani Thaib 1
1 Program Studi Teknologi Akuakultur, Politeknik AUP, Indonesia Jalan AUP Pasar Minggu Jakarta Selatan 12520
2 Pusat Pelatihan dan Penyuluhan KP, Kementerian Kelautan dan Perikanan,  Indonesia Gedung Mina Bahari III Lantai 7 Jl. Medan Merdeka Timur Nomor. 16 Jakarta 10110
* Corresponding Author, Email: mugi.mulyono@kkp.go.id

## ABSTRACK
Sangkuriang  catfish  is  a  freshwater  consumption  fish  that  has  a  pretty  good  profit.  The application of biofloc technology in catfish farming increases the cost of feed up to 300 (20% of the total production cost, and my jugaldenaku)). The purpose of the study was to determine the application of interventions and measurement of aquaculture performance. FCR 0.8 and SR  88.3%.  The  application  of  intervention  by  grading  began  at  Daily  of  Culture  (DOC)  35 then every 2 weeks until harvest. The percentage of oversized harvest size in non-intervention ponds  was  28.9%  while  in  intervention  pools  5.3%  income  loss  can  be  increased  from 1,036,600 IDR to only 78,000 IDR.
Keywords: Biofloc; Grading; Performance; Sangkuriang Catfis.,

## PENDAHULUAN
Ikan lele memiliki tingkat permintaan pasar yang tinggi. Hal ini sesuai dengan data Badan  Pusat  Statistik  tahun  2015  yang dikutip oleh Ruherlistyani et al . (2017), yaitu pada tahun 2011-2015 menunjukkan kenaikan produksi sebesar 21,31% per tahun. Produksi ikan lele dari hasil budidaya secara nasional  pada  2011  sebesar  337.557  ton dan di  tahun  2015  mengalami  kenaikan  menjadi 722.623 ton. Selain itu, meskipun telah lebih 70%  masyarakat  Indonesia  mengkonsumsi ikan diatas angka pola harapan sebesar 30,14 kg/kapita/tahun,  namun  upaya  pemenuhan target konsumsi ikan sebesar 50,65 kg/kapita/tahun  pada  tahun  2018  dan  tahun selanjutnya  tetap  harus  diperjuangkan  (Idris et al ., 2018).
Berbagai upaya peningkatan produksi budidaya  dengan  intensifikasi  membawa implikasi  pemberian  pakan  buatan  kaya protein yang semakin besar untuk mendukung    pertumbuhan  ikan.  Hal  ini menyebabkan  limbah  yang  dihasilkan  juga semakin  tinggi  dan  akan  berdampak  pada lingkungan  area  sumber  daya  air  yang semakin  terbatas.  Peningkatan  produksi budidaya  ikan  air  tawar  harus  dilakukan secara  intensif,  efisien  dan  berwawasan lingkungan, dimana limbah yang dibuang ke perairan sekitarnya harus diupayakan seminimal mungkin (Aiyushirota, 2009).
Penerapan  teknologi  bioflok  menjadi salah  satu  alternatif  pemecahan  masalah limbah  budidaya,  dimana  limbah  budidaya ikan akan dimanfaatkan oleh bakteri
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
heterotrof  menjadi  pakan  tambahan  bagi biota yang dibudidayakan. Hal ini dikarenakan limbah nitrogen yang dihasilkan oleh  organisme  budidaya  diubah  menjadi biomassa bakteri (yang mengandung protein) yang  dapat  dimanfaatkan  oleh  organisme budidaya  sebagai  pakan  (Rosmaniar,  2011). Avnimelech (1999) menambahkan, penerapan  teknologi  bioflok  juga  dapat memproduksi  pakan  ikan  secara in  situ , sehingga berpotensi mengurangi biaya pakan hingga  10-20%  dari  total  biaya  produksi.
Beberapa permasalahan yang teridentifikasi  dengan  metode fishbone berdasarkan  pendekatan  pada  4M  pada metode
kerja karena
tidak mengimplementasikan SOP secara
keseluruhan  pada  proses  produksi.  Hal  ini menyebabkan terjadinya penurunan produktivitas yang berdampak pada profitabilitas,  sehingga  perlu  dilakukan penerapan  kembali  SOP  serta  usulan intervensi untuk dapat meningkatkan produktivitas dan profitabilitas usaha pembesaran ikan lele sistem bioflok.
Salah  satu  intervensi  yang  akan dilakukan  adalah  kegiatan grading atau pemisahan  dan  pemilahan  ukuran. Grading bertujuan adalah untuk menghindari persaingan  pertumbuhan  dan  kecepatan memperoleh  makanan.  Untuk  mengevaluasi performa budidaya dari penerapan intervensi yaitu  dilaksanakan grading agar    performa ideal  pada  ukuran  panen  yang  mengalami oversized .  Secara  umum  kolam  yang dikalukan  intervensi  dan  tidak  proses persiapan produksinya sama.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  menggunakan  desain kausal dengan metode ex post-facto mengenai  pemeliharaan  ikan  lele  sistem
bioflok.    Penelitian  ini  dilakukan  di  kolam bioflok  milik  Pesantren  Al  Masturiyah Sukabumi  dan  pada  Laboratoruim  yang terdapat di Balai Besar Perikanan Air Tawar Sukabumi    Jawa  Barat,  selama  satu  siklus budidaya  lele  bioflok  pada  bulan  Februari  – Mei 2019. Kolam yang diamati adalah kolam bulat  HDPE  sebanyak  4  kolam  yang digunakan  untuk  budidaya  lele  dengan  masa budidaya  berlangsung  selama  90-100  hari (per  siklus).  Kegiatan  operasional  budidaya dikerjakan sesuai dengan standar operasional prosedur  baku  dari  pihak  kolam  bioflok milik  Pesantren  Al  Masturiyah  Sukabumi dengan  menyeragamkan  unit  pengelolaan mulai  dari  periode  awal  persiapan  air  dan media, manajemen pemberian pakan, sampai aktifitas  pengelolaan  air,  sehingga  tidak terjadi  perbedaan  perlakuan  pada  masing- masing kolam budidaya.

## a. Metode Penelitian
Pada  proses  produksi,  dilakukan persiapan wadah secara fisik untuk menghilangkan lumut, lalu dilakukan pembilasan  dan  pengeringan  kolam  selama 12  jam.  Setelah  itu  dilakukan  persiapan media  bioflok  dengan  mengaplikasikan  1 kg/m 3 garam,  50  gr/m 3 kapur  dolomit,  10 gr/m 3 probiotik,  dan  100  ml/m 3 molase  pada 5  m 3 air  kolam.  Benih  yang  digunakan selama  praktik  adalah  benih  ikan  lele Sangkuriang  yang  diperoleh  dai  BBPBAT Sukabumi  berukuran  2  –  3  cm  (2,9g/ekor) dan 5 – 8 cm (6,2 gr/ekor).
Sebelum  benih  ditebar  dilakukan treatment dengan rendaman garam (1 kg/m 3 ) selama 4 hari, lalu disortir untuk menyeragamkan  ukuran  benih  dan  ditebar pada  kolam  sebanyak  500  –  600  ekor/m 3 . Selama  praktik  dilakukan  pemberian  pakan jenis  pellet terapung  berukuran  1  mm  (DOC
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
1-30)  dan  3  mm  (DOC  31-90) berkadar protein 30 – 33% dengan FR 1% (DOC 1-4), 3% (DOC 5-86), dan 2% (DOC 87-90), yang difermentasikan  dengan  7,5  gr/L  probiotik (untuk  5  kg  pakan)  secara anaerob  selama  2 hari sebelum pemberian pakan.
Pengelolaan  kualitas  air  dilakukan dengan  cara  mengecek  kualitas  air  harian (suhu  dan  pH)  dan  kualitas  air  mingguan (amonia,  DO,  dan  volume  flok).  Setiap pekan  dilakukan  pengamatan  pertumbuhan dengan  cara sampling untuk  mengetahui pertambahan ABW dan ADG ikan lele, serta pengamatan kesehatan ikan untuk mengidentifikasi  adanya  ikan  sakit.  Setelah masa  pemeliharaan  ±90  hari,  dilakukan panen total setelah ikan berukuran konsumsi (100-110  gr/ekor)  dan  pendistribusian  hasil panen..

## b. Metode Analisis
Parameter  yang  diamati  meliputi biomassa,  ABW  ( Average  Body  Weight ), ADG ( Average Daily Growth ), SR ( Survival Rate ),  FCR  ( Feed  Convertion  Ratio dengan rumus  sebagai  berikut.  Biomassa  dapat dihitung menggunakan rumus berikut. (Jensen, 1992)
Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  dapat dihitung dengan menggunakan rumus berikut (Ayer et al ., 2015).
( )
Nt =  Populasi  akhir  masa  pemeliharaan (ekor)
No = Populasi  awal  masa  pemeliharaan (ekor)
Laju pertumbuhan harian dapat menggunakan rumus berikut (Jensen, 1992).
( ) ABW 2 = Bobot rata-rata sampling kedua atau selanjutnya (gr/ekor)
ABW 1 = Bobot rata-rata sampling
pertama atau sebelumnya (gr/ekor) T = Jarak waktu sampling (hari)
Untuk  menghitung  FCR  digunakan rumus menurut Jensen (1992), berikut.
(  ) (  )

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengamatan  terhadap  ABW  ikan  lele mengalami  kenaikan  setiap  waktu sampling , namun ditemukan perbedaan kenaikan ABW ikan  lele  yang  dipelihara  pada  kolam intervensi  dengan  kolam  non-intervensi. Pada  kolam  non-intervensi,  pertambahan berat  rata-rata  ikan  cenderung  lebih  tinggi daripada  kolam  yang  diterapkan  intervensi. Hal  ini  dikarenakan  ikan  yang  tertangkap secara  acak  pada  saat sampling memiliki ukuran  bervariasi  yang  lebih  dominan  ke ikan  berukuran  besar,  sehingga  diduga persentase  ikan  lele oversized pada  kolam non-intervensi lebih tinggi daripada di kolam sampel  intervensi,  dimana  perolehan  rata- rata  ABW  saat  DOC  84  pada  kolam  sampel intervensi dan non-intervensi berurut sebesar 54,1 gr/ekor dan 98,2 gr/ekor.
Berdasarkan  Grafik  ADG  (Gambar 1),  pertumbuhan  ikan  lele  pada  kolam  non- intervensi  mengalami  fluktuasi  dimulai  pada DOC  47  hingga  DOC  84.  Hal  ini  diduga akibat  tingginya  tingkat  ketidakseragaman ukuran ikan lele sehingga terjadi kanibalisme serta  kompetensi  terhadap  pakan,  yang
Biomassa (kg) = ABW (gr/ekor) x Populasi
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
menyebabkan  pertumbuhan  ikan  mengalami kenaikan  dan  penurunan  yang  signifikan. Berbeda  dengan  grafik  ADG  ikan  lele  pada kolam  intervensi  yang  mengalami  kenaikan secara bertahap walaupun tidak setinggi nilai ADG  pada  kolam  non-intervensi.  Hal  ini karena  dengan  dilakukannya grading maka tingkat  ketidakseragaman  ikan  menurun sehingga  potensi  kanibalisme  berkurang, namun  lambatnya  pertumbuhan  ikan  pada kolam  sampel  intervensi  diduga  akibat
proses grading yang terlalu sering dilakukan sehingga  ikan  mengalami  stress  dan  laju pertumbuhannya  terhambat.  Lalu grading dengan  baskom  dengan  lubang  berukuran diameter  tertentu  dapat  menyebabkan  luka pada tubuh ikan. Adapun rata-rata ADG ikan lele  pada  kolam  sampel  non-intervensi sebesar  1,4  gr/ekor/hari  dan  0,9  gr/ekor/hari pada kolam sampel yang diterapkan intervensi.
Gambar 1. Grafik ABW dan ADG kolam non itervensi dan kolam intervensi.
Pada  kolam  non  intervensi  SR  yang dicapai <80%, rendahnya  SR ini disebabkan oleh  tingginya  tingkat  kanibalisme  akibat ikan  memiliki  ukuran  yang  tidak  seragam dan  tidak  dilakukan grading. Sedangkan pada  kolam  intervensi  diperoleh  SR  >80% (Gambar  2),  hal  ini  disebabkan  tidak terjadinya kanibalisme.
Berdasarkan Grafik FCR (Gambar 3), rata-rata perolehan FCR kolam non intervensi  1,2  sedangkan  pada  kolam intervensi  FCR  pada  0,8.  Terjadi  perbedaan FCR  yang  hal  ini  diduga  akibat  pemberian
pakan  yang  berlebihan  karena  pemberian pakan dilakukan dengan melihat respon ikan terhadap  pakan  pada  kolam  non  intervensi. Selain itu tidak akuratnya dalam mengestimasi  populasi  ikan  saat sampling untuk  menentukan  program  pakan  juga menjadi faktor berlebihnya pemberian pakan karena  tidak  dilakukan grading. Pada  kolan non  intervensi  banyaknya  temuan  bangkai ikan  di  dasar  kolam  akibat  kanibalisme sehingga  perhitungan  mortalitas  ikan  tidak akurat.

## DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
Gambar 2. Grafik SR panen dan target SR kolam non itervensi dan kolam intervensi
Nilai  FCR  dapat  lebih  rendah  apabila  pakan difermentasikan  terlebih  dahulu  dengan probiotik. Hal ini didukung oleh De Schryver et  al .  (2008),  yang  menyatakan  bahwa fermentasi  pakan  dapat  menyebabkan  pakan lebih mudah dicerna dan dapat meningkatkan nilai  nutrisi  pakan,  sehingga  pemanfaatan pakan oleh tubuh lebih efesien. Ogello et al .
(2014)  menambahkan,  dengan  melakukan fermentasi  pakan  akan  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  FCR  lele,  sehingga menurunkan  total.    biaya  produksi  pada kolam  bioflok.  Hal  ini  akibat  adanya  kerja bakteri heterotrofik yang mampu meningkatkan  kandungan  protein  pakan  dan pemanfaatan
pakan.
Gambar 3. Grafik FCR panen dan target FCR kolam non itervensi dan kolam intervensi
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Kolam Non Intervensi Kolam Intervensi S R ( % ) SR panen Target SR 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 Kolam Non Intervensi Kolam Intervensi F C R FCR panen Target FCR
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.1297
Pada  kolam  non  intervensi,  berat rata-rata  ikan  yang  bervariasi  diduga  karena selama  proses  pemeliharaan  tidak  dilakukan grading sehingga berpotensi terjadi kanibalisme. Sedangkan pada kolam intervensi  terdapat  berukuran  50,0  –  65,4 gr/ekor  (ukuran  sangkal)  dan    langsung dijual  dengan  harga  Rp15.000/kg  kepada pembudidaya  ikan  lele  untuk  dibesarkan hingga  ukuran  konsumsi,  karena  jika  ikan lele dengan ukuran tersebut masih dibudidayakan,  maka  akan  memakan  waktu pemeliharaan  yang  lebih  panjang  dan  juga meningkatkan biaya produksi.

## KESIMPULAN
Total panen pada kolam non intervensi  sebanyak  1079  kg,  ABW  104,4 gr/ekor,  ADG  1,4  gr/ekor/hari,  FCR  1,2  dan SR  66,0%.  Sedangkan  total  panen  pada kolam intervensi  sebanyak 1055,1 kg, ABW 82,4 gr/ekor, ADG 0,9 gr/ekor/hari, FCR 0,8 dan SR 88,3%.
Penerapan
intervensi pada pelaksanaan grading mulai dari DOC 35 lalu 2  minggu  secara  berkala  yang  menghasilkan penurunan  biomassa  panen oversized pada kolam  non  intervensi  sebanyak  28,9% menjadi  pada  kolam  intervensi  5,3%. Sehingga loss  income dapat  ditekan  dari sebesar  Rp  1.036.600  menjadi  hanya  Rp 78.000.Intervensi  dapat grading dalam menekan  FCR  dan  menaikan  SR  karena mengurangi  kanibalisme,  akan  tetapi  ada upaya  tambahan  tenaga  kerja  dan  penjualan panen  non  komsumsi  terhadap  ukuran  ikan grading yang masih berukuran bibit tebar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian ini sebagian dibiayai Smart Fish Indonesia, ucapan terima kasih disampaikan kepada Pesantren Al
Masturiayah  Sukabumi,  Jawa  Barat  dan Balai  Besar  Perikanan  Air  Tawar  Sukabumi atas fasilitas dan dukungannya pada kegiatan penelitian yang terkait dengan publikasi ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aiyushirota. ( 2009). Konsep Budidaya
Udang  Sistem  Bakteri  Heterotroph Dengan Bioflocs . Biotechnology
Consulting  and  Trading Komp. Bandung.
Avnimelech,  Y .  ( 1999). Carbon/Nitrogen Ratio  as  a  Control  Element  in Aquaculture  Systems .  Aquaculture,
176 (3–4), 227–235. Israel Institute of Technology. Israel.
Ayer,  Y.,  Joppy,  M  and  Hengky,  S.  2015.
Daya  tetas  telur  dan  sintasan  larva dari  hasil  penambahan  madu  pada bahan  pengencer  sperma  ikan  nila (Oreochromis niloticus). Jurnal
Budidaya  Perairan  Vol.3  No.1  :  149- 153. Univ. Sam Ratulangi. Manado. De  Schryver,  P  and  Verstraete,  W. (2008). Nitrogen  removal  from  aquaculture pond  water  by  heterotrophic  nitrogen assimilation  in  lab-scale  sequencing batch reactors. Bioresource Technology, 100 (3), 1162–1167.
Idris,  T.,  Sukmawan,  D.,  Prihatmajanti,  D., Setiawan, Wijianti, D., Nizar, M. and Sidiharta,  D.I. (2018). Peraturan Direktur Jendral Perikanan Budidaya Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan No. 65/PER-DJPB/2018 Tentang Petunjuk  Teknis  Penyaluran  Bantuan Pemerintah  Budidaya  Ikan  Lele Sistem Bioflok Tahun 2018 . Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. Jakarta.
Jensen,  G .  ( 1992). Handbook  for  Common Calculation  in  Finfish  Aquaculture .
LSU AgCenter Research & Extension. England.
Ogello,  E.O.,  Musa,  S.M.,  Aura,  C.M., Abwao,  J.O.  and  Munguti,  J.M. ( 2014).  an  appraisal  of  feasibility  of
Catfish  production  in  ponds  using biofloc technology. International
Journal  of  Aquatic  Science  Vol.5 No.1 ISSN: 2008-8019.
Rosmaniar .  ( 2011). Dinamika  Biomassa Bakteri  dan  Kadar  Limbah  Nitrogen pada  Budidaya  Ikan  Lele  (Clarias gariepinus) Intensif Sistem Heterotrofik . Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Ruherlistyani,  Sudaryati,  D.,  &  Heriningsih,
S. ( 2017). Budidaya  Lele  dengan Sistem  Kolam  Bioflok .  LPPM  UPN
VY. Yogyakarta.
Yumna,  A.S.,  Rukmono,  D.,  Panjaitan,  A.S.
and
Mulyono, M. (2019).
Peningkatan  produktivitas  ikan  Lele ( Clarias Sp.)  sistem  bioflok  di Pesantren  Modern  Darul  Ma’arif
Legok. Jurnal Kelautan dan Perikanan Terapan,  2  (2),  2019,  113- 120