Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Pola Konsumsi pada Siswa SMP dan SMA PMT Prof. Dr. Hamka II Padang
Intan Kamala Aisyiah 1 * , Nurmaines Adhyka 2 , Bun Yurizali 3
1,2 Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Baiturrahmah, Sumatera Barat, 25586, Indonesia
3 Fakultas Kedokteran, Universitas Baiturrahmah, Sumatera Barat, 25586, Indonesia
1 intankamalaaisyiah@staff.unbrah.ac.id *; 2 nurmaines.adhyka@staff.unbrah.ac.id, 3 bunyurizali@fk.unbrah.ac.id * corresponding author

## 1. Pendahuluan
Pertumbuhan  dan  perkembangan  pada  masa  remaja  merupakan  fase  penting  dalam kehidupan seseorang. Pada periode ini, individu mengalami perubahan fisik, mental, dan emosional yang  signifikan.  Pola  konsumsi  makanan  pada  masa  remaja  memiliki  dampak  jangka  panjang terhadap  kesehatan  dan  kualitas  hidup  di  masa  dewasa.  Disamping  itu,  kelompok  ini  berada  pada fase pertumbuhan yang pesat sehingga dibutuhkan zat gizi yang relatif lebih besar jumlahnya. Gizi pada masa remaja penting sekali untuk diperhatikan, Hal tersebut dapat menyebabkan permasalahan yang  sering  terjadi  dikalangan  remaja  yaitu  kelebihan  berat  badan  (obesitas),  kurang  berat  badan (underweight)  dan  pola  makan  yang  salah.  Faktor  penyebab  obesitas  lainnya  adalah  kurangnya aktivitas fisik dan pengetahuan gizi yang rendah, kurangnya aktivitas fisik seperti contoh melakukan kegiatan harian maupun latihan fisik terstruktur adalah pemicu terjadinya obesitas [1].

## A R T I C L E I N F O A B S T R A C T
Article history Received: 01-06-2023 Revised: 20-06-2023 Accepted: 30-06-2023 Growth  and  development  in  adolescence  is  a  crucial  phase  in  an individual's life, with long-term impacts on health and quality of life in adulthood.  Teenagers  often  face  nutritional  problems  such  as  being overweight, underweight, and eating wrong patterns. Adolescent  diet is very  important  in  meeting  nutritional  needs  for  their  growth  and development.  However,  consumption  patterns  are  often  not  by recommended  nutritional  standards.  Nutritional  knowledge  plays  an important  role  in  forming  a  balanced  consumption  pattern.  Although adolescents  may  be  knowledgeable  about  balanced  nutrition,  other factors  such  as  personal  preference,  the  influence  of  friends,  and  the availability of less healthy foods can influence their food choices. This study  aims  to  examine  the  relationship  between  nutritional  knowledge and consumption patterns in adolescents, especially in  Prof. Dr. Hamka II  Padang  junior  high  and  high  school.  This  research  method  is quantitative  with  an  analytic  survey  research  design  using  a  cross- sectional approach. Data were collected from 59 junior and senior high school  students  and  analyzed  using  univariate  analysis  and  bivariate analysis  with  the  Chi-Square  statistical  test.  The  results  showed  that there  was  a  significant  relationship  between  nutritional  knowledge  and consumption  patterns  in  adolescents  (p=0.018).  Adolescents  with  good nutritional  knowledge  tend  to  have  better  consumption  patterns,  while adolescents  with  poor  nutritional  knowledge  tend  to  have  poor consumption  patterns.  Therefore,  efforts  are  needed  to  increase adolescent  nutrition  knowledge  and  provide  nutrition  counseling regularly. This will help them make healthier food choices and support optimal growth and development.
Keywords
Nutrition Knowledge Comsumption Pattern Teenager
Pada masa remaja terjadi puncak pertumbuhan massa tulang ( Peak Bone Mass /PBM) yang menyebabkan  kebutuhan  gizi  pada  masa  ini  lebih  tinggidaripada  fase  kehidupan  lainnya  [2]. Rendahnya  asupan  gizi  untuk  pembentukan  tulang  pada  masa  remaja  dapat  berdampak  pada pembentukan  peak  bone  mass  yang  tidak  optimal    Hal  ini  dikarenakan  90%  puncak  pembentukan massa  tulang  dibentuk  pada  usia  18  tahun.  Kepadatan  tulang  dipengaruhi  faktor  genetik,  jenis kelamin,  status  gizi,  asupan  zat  gizi  (kalsium  dan  fosfor)  dan  gaya  hidup  seperti  aktivitas  fisik, merokok,  konsumsi  kafein  dan  alkohol  yang  berlebihan  [3].  Masalah  gizi  lebih  atau  obesitas merupakan  masalah  global  dan  menjadi  masalah  utama  di  negara-negara  maju  dan  berkembang karena  mengalami  peningkatan  tiap  tahun  yang  berkaitan  dengan  penyakit  tidak  menular  [4]. Prevalensi  ini  meningkat  dari  hasil  Riskesdas  2013  yang  menyebut  bahwa  angka  obesitas  di Indonesia hanya mencapai 14,8 persen [5].
Pola makan diketahui dengan banyak cara antara lain dengan menilai frekuensi penggunaan bahan  makanan  dan  asupan  gizi.  Frekuensi  penggunaan  bahan  makanan  lebih  cenderung  pada pemilihan  bahan  makanan  untuk  dikonsumsi  setiap  hari.  Pola  makan  remaja  akan  menentukan jumlah zat-zat gizi yang diperlukan oleh remaja untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Jumlah makanan yang cukup sesuai dengan kebutuhan akan menyediakan zat-zat gizi yang cukup pula bagi remaja guna menjalankan kegiatan fisik yang sangat meningkat. Pada masa perubahan yang terjadi pada  remaja  menimbulkan  berbagai  permasalahan  salah  satunya  adalah  perubahan  dalam  perilaku makan [6].
Malnutrisi  berat  dapat  menyebabkan  gizi  kurang  seringkali  diikuti  dengan  rendahnya perkembangan  mental  dan  fisik  secara  tetap  sebagai  akibat  dari  masalah  gizi  kronis  [7].  Pola konsumsi  makanan  harus  memperhatikan  nilai  gizi  makanan  dan  kecukupan  zat  gizi  yang dianjurkan  [8].  Hal  tersebut  dapat  ditempuh  dengan  penyajian  hidangan  yang  bervariasi  dan kombinasi. Pola makanan yang sehat dan seimbang merupakan kunci terpenuhinya kecukupan gizi. Infeksi  menyebabkan  tubuh  korban  demam  sehingga  membutuhkan  tambahan  energi  dan  zat  gizi [9].
Pada  usia  remaja,  kebutuhan  gizi  meningkat  seiring  dengan  pertumbuhan  fisik  dan perkembangan  kognitif  yang  pesat.  Remaja  merupakan  kelompok  usia  yang  sangat  beresiko terhadap  kejadian  anemia karena kebutuhan gizi  khususnya  zat besi  melebihi kebutuhan kelompok usia  lain  [10].  Nutrisi  yang  tidak  memadai  dapat  menghambat  pertumbuhan  optimal,  berdampak negatif pada fungsi kognitif, dan meningkatkan risiko penyakit kronis di masa depan. Namun, pola konsumsi  pada  remaja  seringkali  tidak  mencukupi  standar  gizi  yang  dianjurkan.  Faktor-faktor seperti  perubahan  gaya  hidup,  ketersediaan  makanan,  tekanan  sosial,  dan  iklan  produk  makanan yang kurang sehat dapat memengaruhi pilihan makanan remaja. Pengetahuan gizi memainkan peran krusial dalam membentuk pola konsumsi yang seimbang dan berkelanjutan.
Pengetahuan  gizi  merupakan  dasar  penting  dalam  membuat  keputusan  yang  tepat  terkait konsumsi  makanan.  Remaja  dengan  pengetahuan  gizi  yang  baik  cenderung  lebih  mampu mengidentifikasi  jenis  makanan  yang  sehat  dan  memahami  kebutuhan  gizi  mereka.  Namun,  studi menunjukkan  adanya  kesenjangan  antara  pengetahuan  gizi  dan  praktik  makan  pada  remaja. Meskipun  mereka  mungkin  mengetahui  tentang  gizi  yang  seimbang,  faktor-faktor  lain  seperti preferensi  pribadi,  aksesibilitas,  dan  pengaruh  teman  sebaya  dapat  mengalahkan  pengetahuan tersebut.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas,  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  hubungan antara pengetahuan gizi dengan pola konsumsi pada remaja terutama  siswa di SMP dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang.

## 2. Metode
Metode  penelitian  ini  adalah  kuantitatif  dengan  desain  penelitian  survei  analitik, menggunakan  pendekatan cross  sectional (potong  lintang).  Penelitian  ini  dilakukan  di  SMP  dan SMA PMT Prof. Hamka II Padang. Jumlah sampel pada penelitian ini adalah   59 responden yang dipilih secara accidental sampling. Metode pengumpulan data menggunakan data primer yaitu data yang secara langsung diperoleh dari responden dengan instrumen pengumpulan data menggunakan kuesioner.
Analisa data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari analisa univariat dan analisa bivariat. Analisis univariat untuk menggambarkan distribusi frekuensi dan proporsi masing-masing variabel  yang  diteliti  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel.  Analisis  bivariat  dilakukan  untuk mengetahui  besarnya  hubungan  antara  variabel  independen  dengan  variabel  dependen menggunakan uji statistik Chi Square pada tingkat kepercayaan 95% (p ≤ 0,05).

## 3. Hasil dan Diskusi
3.1. Analisa Univariat
Tabel 1. Karakteristik Responden No Karakteristik F % 1. Jenis Kelamin Laki-laki 2 3,4 Perempuan 57 96,6 2. Usia 11 tahun 1 1,7 12 tahun 1 1,7 13 tahun 8 13,6 14 tahun 18 30,5 15 tahun 6 10,2 16 tahun 16 27,1 17 tahun 9 15,3 Total 59 100
Berdasarkan tabel 1 diketahui bahwa responden terdiri dari 2 orang laki-laki (3,4%) dan 57 orang  perempuan  (96,6%).  Menurut  kategori  usia,  responden  paling  banyak  berusia  14  tahun sebanyak 18 orang (30,5 %) dan berusia 16 tahun sebanyak 16 orang (27,1)
Tabel 2. Distribusi Pengetahuan Gizi Pada Siswa SMP dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang
No Tingkat Pengetahuan F % 1. Baik 30 50,8 2. Cukup 9 15,3 3. Kurang 20 33,9 Jumlah 59 100
Berdasarkan  tabel  2  diketahui  bahwa  dari  59  responden,  sebanyak  50,8%  responden memiliki  tingkat  pengetahuan  gizi  baik,  sebanyak  15,3%  responden  memiliki  tingkat  pengetahuan gizi  cukup  dan  sebanyak  33,9%  responden  memiliki  tingkat  pengetahuan  gizi  kurang.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  adanya  perbedaan  tingkat  pemahaman  terhadap  informasi  gizi  yang  diterima dan kurangnya kesadaran serta rasa ingin tahu mengenai gizi oleh siswa.
Tabel 3. Distribusi Pola Konsumsi Pada Siswa SMP dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang
No Pola Konsumsi F % 1. Baik 21 35,6 2. Cukup 21 35,6 3. Kurang 17 28,8 Jumlah 59 100
Berdasarkan  tabel  3  diketahui  bahwa  sebanyak  35,6%  responden  memiliki  pola  konsumsi dengan  kategori  baik,  sebanyak  35,6%  responden  memiliki  pola  konsumsi  dengan  kategori  cukup dan  sebanyak  28,8%  responden  memiliki  pola  konsumsi  dengan  kategori  kurang.  Hal  ini menunjukkan masih adanya kecenderungan  siswa mengonsumsi makanan yang kurang bervariasi.
p-ISSN 2527-9548

## 3.2. Analisis Bivariat
Tabel 4. Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Pola Konsumsi Pada Siswa SMP dan SMA Prof.
Dr. Hamka II Padang No Pengetahuan Gizi Pola Konsumsi Total P Value Baik Cukup Kurang N % N % N % N % 1 Baik 9 30 10 33,3 11 36,7 30 100 0,018 2 Cukup 0 0 6 66,7 3 33,3 9 100 3 Kurang 12 60 5 25 3 15 20 100 Jumlah 21 35,6 21 35,6 17 28,8 59 100
Berdasarkan tabel 4 di atas, hasil uji statistik diperoleh p = 0,018 ( p value < 0,05) sehingga dapat  dinyatakan  terdapat  hubungan pengetahuan gizi dengan pola konsumsi pada  siswa  SMP  dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang.
Remaja  memerlukan  zat  gizi  yang  lebih  tinggi  karena  peningkatan  pertumbuhan  fisik  dan perkembangan  tubuh  yang  signifikan.  Perubahan  gaya  hidup  dan  kebiasaan  makan  remaja mempengaruhi  sedikit  banyak  baik  asupan  maupun  kebutuhan  gizinya  dapat  meningkat  maupun berkurang [11].
Pengetahuan remaja tentang pengetahuan gizi adalah pemahaman seorang tentang ilmu gizi, zat  gizi,  serta  interaksi  antara  zat  gizi  terhadap  status  gizi  dan kesehatan.  Jika pengetahuan  remaja kurang  tentang  gizi  maka  upaya  yang  dilakukkan  remaja  untuk  menjaga  keseimbangan  makanan yang  dikonsumsi  dengan  yang  dibutuhkan  akan  berkurang  dan  menyebabkan  masalah  gizi  kurang atau  gizi  lebih.  Pengetahuan  kognitif  merupakan  faktor  yang  sangat  penting  untuk  terbentuknya tindakan seseorang. Pengetahuan yang didasari dengan pemahaman yang tepat akan menumbuhkan perilaku  yang  diharapkan,  khususnya  tentang  pengetahuan  gizi.  Remaja  yang  memiliki  status  gizi kurang  atau  sering  disebut  gizi  buruk,  jika  sudah  terlalu  lama  maka  akan  terjadi  Kurang  Energi Kronik (KEK) [12].
Pola  konsumsi merupakan  serangkaian  cara  bagaimana  makanan diperoleh,  jenis makanan yang dikonsumsi, jumlah makanan yang mereka makan dan pola hidup mereka, termasuk beberapa kali  mereka  makan  atau  frekuensi  makan.  Faktor  yang  mempegaruhi  pola  konsumsi  diantaranya ketersedian  waktu,  pengaruh  teman,  jumlah  uang  yang  tersedia  dan  faktor  kesukaan  serta pengetahuan  dan  pendidikan  gizi.  Status  gizi  merupakan  keadaan  yang  ditentukan  oleh  derajat kebutuhan fisik terhadap energi dan zat-zat gizi yang diperoleh dari asupan makanan yang dampak fisiknya  dapat  diukur  [13].  Pola  konsumsi  makan  adalah  kebiaasaan  makan  yang  meliputi  jumlah, frekuensi  dan  jenis  atau  macam  makanan.  Penentuan  pola  konsumsi  makan  harus  memperhatikan nilai gizi  makanan dan kecukupan  zat  gizi  yang di  anjurkan.  Hal  tersebut  dapat di  tempuh  dengan penyajian  hidangan  yang  bervariasi  dan  kombinasi,  ketersedian  pangan,  macam  serta  jenis  bahan makanan mutlak diperlukan untuk mendukung usaha tersebut. Disamping itu jumlah bahan makanan yang dikonsumsi juga menjamin tercukupinya kebutuhan zat gizi yang diperlukan oleh tubuh.
Pengaruh  yang  signifikan  antara  faktor  predisposisi  (pengetahuan)  terhadap  pola  makan siswa sesuai dengan penelitian ini yaitu terdapat hubungan pengetahuan gizi dengan pola konsumsi makan. Hal ini dikarenakan bahwa faktor yang mempengaruhi pola konsumsi makan salah satunya adalah pengetahuan gizi. Pengetahuan gizi yang baik diharapkan mempengaruhi konsumsi makanan yang  baik  sehingga  dapat  menuju  status  gizi  yang  baik  pula.  Pengetahuan  gizi  juga  mempunyai peranan yang sangat penting dalam pembentukan kebiasaan makan seseorang.
Sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Dewi    (2013)  didapatkan  hasil  bahwa  ada hubungan  positif  yang  signifikan  antara  pengetahuan  gizi  terhadap  pola  konsumsi  siswa  kelas  XII jasa boga SMK Negeri 6 Yogyakarta. Tingkat hubungan antara pengetahuan gizi dan pola konsumsi siswa kelas XII jasa boga SMK Negeri 6 Yogyakarta termasuk dalam kategori sedang [14].
Namun  penelitian  ini  bertolak  belakang  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Tarawan  et  al (2020) yang menyatakan bahwa  tidak  ada  hubungan yang  signifikan  antara  pola konsumsi  dengan pengetahuan  gizi.  Pola  konsumsi  umumnya  dipengaruhi  oleh  faktor  sosial  budaya,  demografi  dan faktor gaya hidup, serta berkaitan dengan risiko beberapa penyakit degeneratif. Kebiasaan atau pola perilaku di masyarakat merupakan faktor yang mempengaruhi pola konsumsi seseorang [15].
Hubungan  yang  nyata  antara  pengetahuan  gizi  dengan  pola  konsumsi  makan  terlihat  dari semakin  baik  pengetahuan  gizi  maka  semakin  baik  pola  konsumsi  makan  dan  sebaliknya  semakin kurang pengetahuan gizi maka akan semakin kurang pola konsumsi makan. Hal ini berkaitan dengan teori  yang  mengatakan  bahwa  tingkat  pengetahuan  gizi  seseorang  berpengaruh  terhadap  sikap  dan perilaku dalam memilih makanan, yang menentukan mudah tidaknya seseorang memahami manfaat kandungan gizi dari makanan yang dikonsumsi.  Masalah gizi remaja secara garis besar merupakan dampak  dari ketidakseimbangan  antara  asupan dan keluaran  zat gizi  ( nutritional  imbalance ),  yaitu asupan  yang  melebihi  keluaran  atau  sebaliknya,  di  samping  kesalahan  dalam  memilih  bahan makanan untuk disantap  [16]. Status gizi yang  baik  hanya dapat  tercapai dengan  pola  makan yang baik, yaitu pola makan yang didasarkan atas prinsip menu seimbang, alami dan sehat.

## 4. Kesimpulan
1. Tingkat pengetahuan gizi pada siswa SMP dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang sebanyak 50,8% pada  kategori baik, kategori  cukup  sebanyak  15,3%  dan kategori  kurang  sebanyak 33,9%.
2. Pola  konsumsi  pada  siswa  SMP  dan  SMA  Prof.  Dr.  Hamka  II  Padang  sebanyak  35,6% pada kategori baik, kategori cukup sebanyak 35,6% dan kategori kurang sebanyak 28,8%.
3. Terdapat hubungan antara pengetahuan gizi terhadap pola konsumsi  pada siswa SMP dan SMA Prof. Dr. Hamka II Padang  dengan nilai p value = 0,018

## Referensi
[1] Pajriyah,  &  Sulaeman.  (2021).  Hubungan  Tingkat  Pengetahuan  Siswa  Terhadap  Pola  Makan  dan Aktivitas  Fisik  Dengan  Kejadian  Kelebihan  Berat  Badan  di  SMA  Daarul  Mukhtarin  Tangerang. Nusantara Hasana Journal
[2] Meikawati,  W.,  &  Amalia,  R.  (2010).  Hubungan  Kebiasaan  Minum  Susu  Dan  Olahraga  Dengan Kepadatan Tulang Remaja (Studi di SMAN 3 semarang). Prosiding Seminar Nasional Unimus.
[3] Listianingrum,  A.  (2018).  Osteoporosis,  Rasio  Kalsium  Dan  Rasio  Asupan  Kalsium  Dan  Asupan Fosfor  Serta  Aktivitas  Fisik  Terkait  Nilai  Bone  Mass  Density  (BMD)  Pada  Lansia  Osteoporosis. Jurnal Informasi Kesehatan Indonesia (JIKI)
[4] Marbun,  R.,  Sugiyanto,  S.,  &  Dea,  V.  (2021).  Edukasi  Kesehatan  Pada  Remaja  Dalam  Pentingnya Gizi  Seimbang  Dan  Aktivitas  Fisik  Di  Era  Pandemi  Covid-19.  Selaparang  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Berkemajuan
[5] Midah,  Z.,  Fajriansyah,  F.,  Makmun,  A.,  &  Rasfahyana,  R.  (2021).  Hubungan  Obesitas  dan  Stress Oksidatif. UMI Medical Journal
[6] Sumartini,  E.,  &  Ningrum,  A.  (2022).  Gambaran  Perilaku  Makan  Remaja.  Jurnal  Ilmiah  Kesehatan Keris Husada
[7] Jumiatun, J. (2019). Hubungan Pola Pemberian Makanan dengan Status Gizi Balita Umur 1-5 Tahun di  Desa  Ngampel  Kulon  Kecamatan  Ngampel  Kabupaten  Kendal.  Jurnal  Kebidanan  Harapan  Ibu Pekalongan
[8] Andya,  M.  D.,  Sopiyandi,  Hariyadi,  D.,  &  Dahliansyah.  (2022).  Hubungan  Aktivitas  Fisik  dan  Pola Makan Terhadap Status Gizi Pada Remaja. Pontianak Nutrition Journal (PNJ)
[9] Kemenkes  RI.  (2020).  Panduan  Gizi  Seimbang  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19.  In  Kementrian Kesehatan RI
[10] Rosanti, A., Yulinawati, C., Roza, N., & Wilda Arianggara, A. (2022). Hubungan Kebiasaan Makan Dengan  Kejadian  Anemia  Pada  Remaja  Putri  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Bulang  Kota  Batam. Jurnal Info Kesehatan
[11] Utami, T. W. (2022). Depkes RI . 2006. Eprints.Dinus.ac.d.
[12] Dewi,  R.  K.,  &  Martini,  S.  (2021).  Hubungan  Tingkat  Pengetahuan  Remaja  Putri  Tentang  Gizi Dengan  Kejadian  Kekurangan  Energi  Kronik  (Kek)  Pada  Usia  Remaja.  Coping:  Community  of Publishing in Nursing.
[13] Kanah, P. (2020). Hubungan Pengetahuan Dan Pola Konsumsi  Dengan Status Gizi  Pada Mahasiswa Kesehatan. Medical Technology and Public Health Journal.
[14] Dewi,  S.  R.  (2013).  Hubungan  Antara  Pengetahuan  Gizi,  Sikap  Terhadap  Gizi  dan  Pola  Konsumsi Siswa Kelas XII Program Keahlian Jasa Boga di SMK Negeri 6 Yogyakarta.  Jurnal Siswa Kelas XII Program Keahlian Jasa Boga Yogyakarta.
[15] Tarawan,  V.  M.,  Lesmana,  R.,  Gunawan,  H.,  &  Gunadi,  J.  W.  (2020).  Hubungan  Antara  Pola Konsumsi  dan  Tingkat  Pengetahuan  Mengenai  Gizi  Seimbang  pada  Warga  Desa  Cimenyan.  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat.
[16] Dewi, G. K., & Shinta, F. C. D. (2017). Faktor – Faktor Yang Berhubungan Dengan Gizi Lebih Pada Siswa/I Kelas I Dan II Di SDN Kedung Badak Iv Kota Bogor Tahun. Jurnal Impuls.