Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )

## PERPANJANG DAYA SIMPAN BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum) DENGAN EDIBLE COATING BERBAHAN DASAR
PATI SINGKONG (Manihot utilissima Pohl)
Sukarman Hadi Jaya Putra 1)
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Nusa Nipa Indonesia Email: sukarmanputra88@gmail.com

## Abstract
Tomato  fruit  that  is  harvested  will  retain  its  freshness  for  a  maximum  of  6-7  days, because during that time the fruit is still able to maintain metabolic activity by recycling the food reserves stored in the fruit. However, if it is more than that time, the quality of the fruit begins  to  decline,  such  as  the  fruit  begins  to  wrinkle,  is  damaged  and  can  even  experience decay. Handling must be done immediately when the fruit is just harvested or before the fruit is 1 week old, so that the condition of the fruit can still be maintained. One way is to use an edible coating made from cassava starch. The content of tannins in cassava starch is able to kill bacteria. This study aims to test edible coatings made from cassava starch with different concentrations on the shelf life of fresh tomatoes. The research design used was descriptive quantitative  in  the  form  of  a  completely  randomized  design  (CRD)  with  3  different concentrations, namely 0%, 3%, and 6%. Each treatment consisted of 5 replications. Thus, 15 experimental units were obtained. The tomatoes used are tomatoes purchased at the market and are 7 days old after harvest. Soaking taro starch edible coating was carried out for 24 hours and  stored  in an open  space at  room  temperature.  Parameters  observed  were  weight loss  and  tomato  fruit  morphology.  The  results  showed  that  the  use  of  edible  coating  with cassava  starch  as  the  base  material  had  a  significant  effect  (P<0.05)  on  the  weight  loss  of tomatoes.  The  most  optimal  concentration  of  edible  coating  is  6%  because  it  has  a  longer resistance level in extending the shelf life of tomatoes. Likewise, the morphology of tomatoes is better at a concentration of 3%. Fresh tomatoes stored with edible coating treatment made from  cassava  starch  with  a  concentration  of  3%  were  able  to  last  up  to  14  days  at  room temperature compared to other concentrations.
Keywords: Edible coating; cassava starch; Fruit storage; Tomato fruit.

## 1. PENDAHULUAN
Tingginya  kandungan  air  yang  tersimpan  dalam  buah  dapat  mempercepat terjadinya proses respirasi dan transpirasi pada buah. Buah yang telah dipanen sangat beresiko  mengalami  pembusukan  jika  buah  tersebut  tetap  melakukan  aktivitas metabolisme tersebut (Winarti, Miskiyah, 2012), karena lama-kelamaan kandungan air dan  nutrisi  penting  dalam  buah  akan  habis  terdegradasi.  Setelah  proses  panen,
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
kesegaran  buah  akan  bertahan  hanya  beberapa  hari  karena  dalam  waktu  tersebut aktivitas  metabolisme  dalam  buah  menggunakan  sisa  cadangan  makanan  yang tersimpan dalam daging buah. Buah-buahan budidaya yang terpapar langsung dengan lingkungan  luar  paling  lama  akan  bertahan  6  –  7  hari.  Salah  satu  contoh  tanaman budidaya yang dimaksud adalah tomat, cabai dan paprika (Miskiyah, Widianingrum, 2018) dan beberapa tanaman perkebunan seperti buah pepeya, jeruk, apel, dan lain-lain (Suketi, at al., 2010).
Tomat  ( Lycopersicon esculenta Mill.)  merupakan  buah  yang  tergolong  dalam sayur-sayuran  yang  memiliki  nilai  komoditas  dengan  nilai  ekonomis  tinggi.  Buah tomat hanya bisa berproduksi 1 kali setiap kali masa panen (Tursilawati et al., 2016). Kandungan  gizi  yang  tinggi  dalam  buah  tomat  membuatnya  menjadi  primadona  di masyarakat, karena buah tomat menjadi salah satu resep atau menu utama dalam setiap masakan dan minuman. Kelemahan yang dimiliki oleh buah tomat adalah sifat buah tomat  yang  mengandung  air  banyak,  sehingga  hal  tersebut  lebih  memudahkan  buah tomat mengalami pembusukan. Umur simpan buah tomat segar adalah maksimal 3-4 hari  (Gunaeni  &  Purwati,  2013),  dan  akan  bertahan  dengan  kualitas  yang  baik  bisa sampai  6-7  hari.  Oleh  karena  itu  diperlukan  suatu  penanganan  khusus  berupa penanganan  pasca  panen  (Putra  dan  Tiring,  2021).  Buah  tomat  yang  diberikan perlakuan  khusus  menggunakan edible  coating berbahan  dasar  pati  talas  mampu mempertahankan kondisi internal buah tomat sampai 14 hari, dibandingkan buah tomat yang  tidak  mendapatkan  perlakukan  yang  sama  (Putra,  2022).  Sehingga  cara  yang cukup efektif adalah dengan menggunakan metode edible coating .
Pemakaian edible coating untuk pengawetan khusus pada buah-buahan seperti buah  tomat,  alpukad  dan  papaya  merupakan  teknik  tepat  dalam  menjaga  kerusakan buah dari proses pembusukan (Bilbao-Sainz et al., 2021). Edible coating adalah berupa lapisan tipis yang terbuat dari bahan makanan yang mengandung pati, yang bertindak sebagai pelindung dengan sifat selektif terhadap lingkungan luar buah seperti O2 dan CO2  (Saha  et  al.,  2020). Edible  coating juga  dapat memberikan  nuansa  bening  atau
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
berkilau  pada  permukaan  buah  dan  tentunya  menambah  umur  simpan  buah. Penambahan  umur  simpan  buah  terjadi  karena edible  coating mampu  mengurangi kelembaban  pada  buah  dan  menjadi  perantara  untuk  proses  pertukaran  gas  antara lingkungan dalam buah dan luar buah (Beikzadeh et al., 2020). Karena edible coating mudah terurai dan menggunakan bahan dasar berupa pati dari bahan makanan, maka hal tersebut menjadi satu keuntungan bagi petani karena ramah anak karena berbahan bahan yang bisa dimakan (Widyaningrum, Winarti Christina, 2015).
Penyusun  utama  pati  adalah  polisakarida,  amilopektin,  dan  amilosa.  Ketiga bahan tersebut adalah bahan utama yang dibutuhkan dalam pembuatan edible coating (Pangesti  et  al.,  2014).  Kandungan  amilosa  yang  tinggi  dalam  pati  merupakan keuntungan dalam pembuatan edible coating , karena sifat amilosa sebagai gelatin yang bisa mudah melekat pada permukaan buah. Sifat kelarutan dan gelatinisasi yang tinggi pada  pati  sangat  baik  sebagai  bahan edible  coating (Sinaga  et  al.,  2014).  Amilosa merupakan  komponen    utama  yang  berperan  dalam  proses  gelatinisasi  melalui pembentukan  ikatan  hidrogen  dan  hidroksil  intermolekul  antar  rantai-rantai  molekul amilosa  (Suhery  et  al.,  2015).  Oleh  karena  itu  pati  sangat  cocok  menjadi  bahan pembentuk edible  coating .  Tanaman  yang  banyak  mengandung  pati  tinggi  adalah singkong.
Pati  singkong  sebagai edible  coating adalah  pemilihan  bahan  dasar  yang  tepat dalam menangani permasalahan buah-buahan yang mudah busuk seperti buah tomat. Hasil  panen  buah  seperti  tomat  dan  buah-buahan  hasil  bumi  lainnya  bisa  diproses dengan baik pada pasca panen menggunakan edible coating dari pati singkong (Laily, 2013). Kandungan pati singkong mencapai 72,17 % lebih tinggi dari kadar pati jagung 71,3 % (Rahmawati et al., 2012). Pemanfaatan pati singkong dengan konsentrasi 3 % pada edible coating untuk penyimpanan buah stroberi (Laily, 2013). Konsentrasi pati singkong pada edible coating yang digunakan dalam penelitian ini adalah 0 %, 3 % dan 6 %, sehingga diharapkan dapat lebih maksimal dalam memperpanjang umur simpan buah  tomat.  Oleh  karena  itu,  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
pengaruh  pati  singkong  sebagai edible  coating untuk  memperpanjang  daya  simpan buah tomat dengan cara melihat susut bobot buah tomat.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan pada bulan November sampai Desember 2021. Lokasi di Laboratorium  MIPA  Universitas  Nusa  Nipa  Indonesia.  Tujuan  penelitian  ini  adalah edible  coating yang  berbahan  dasar  pati  singkong  dengan  konsentrasi  yang  berbeda untuk  diaplikaskan  pada  buah  tomat  segar  yang  telah  berumur  7  hari  setelah  panen. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan 3 perlakuan yaitu konsentrasi 0 %, 3 %, dan 6 %. Setiap perlakuan diulang sebanyak 5 ulangan. Variabel dalam penelitian ini adalah susut bobot buat tomat. Lama pengukuran dalam penelitian adalah 7 hari. Cara penggunaan edible coating adalah dengan merendam buah tomat segar tersebut pada setiap perlakuan konsentrasi yang telah disiapkan selama 24 jam. Buat  tomat  yang  telah  direndam  kemudian  ditiriskan,  selanjutnya  dikeringanginkan dan disimpan di ruang terbuka dengan kondisi suhu ruangan.
Alat-alat yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah beaker glass, erlenmeyer, spatula,  blender,  ayakan,  thermometer,  labu  ukur,  kain  saring,  timbangan  analitik, ember,  oven,  nampan  besar  (diameter  kurang  lebih  45  cm.  sedangkan  bahan  yang dibutuhkan singkong, aquades dan kertas saring.
Langkah-langkah  dalam  pembuatan  pati  singkong  adalah  terlebih  dahulu singkong  yang  telah  disiapkan  dibersihkan  dan  kupas  kulitnya  secara  menyeluruh. Selanjutnya,  singkong  diparut  dengan  alat  parut  listrik  atau  manual  (dikondisikan). Kemudian,  singkong  ditambahkan  aquades  dengan  perbandingan  3:1  (3  bagian singkong telah diparut dan 1 bagian air). Kemudian, hasil parutan singkong yang telah dicampur air diperam beberapa saat kemudian diperas dengan tangan atau alat pemeras. Hasil  perasan  disaring  menggunakan  kain,  lalu  hasil  saringan  larutan  singkong didiamkan selama 12 jam. Endapan pati singkong dipisahkan dari air, kemudian pati dijemur dibawah terik matahari atau mengggunakan oven. Pati siap digunakan sebagai edible coating.
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
Teknik dalam pembuatan edible coating pati singkong adalah pati singkong yang telah  diperoleh  dilarutkan  dalam  aquades  sesuai  dengan  konsentrasi  yang  telah ditentukan yaitu 0 %, 3% dan 6%. Adapun langkah-langkah dalam pemakaian edible coating pada  buah  tomat  antara  lain  buah  tomat  dibersihkan  selanjutnya  kering- anginkan sampai kering. Kemudian, buah tomat dicelupkan pada larutan edible coating sesuai dengan konsentrasi pati talas yang telah disiapkan selama 1 menit. Selanjutnya, buah tomat ditiriskan, selanjutnya dikeringanginkan sampai kering sempurna selama 45  menit.  Kemudian,  buah  tomat  ditaruh  di  atas  nampan  dengan  terlebih  dahulu memberi label unit perlakuan setiap nampan tersebut. Kemudian, buah tomat disimpan dalam suhu ruang atau tempat dingin maksimal 28 C o .
Pengujian lama penyimpan dimulai setelah buah tomat yang diberlakukan edible coating disimpan selama 7 hari sampai 14 hari. Daya simpan buah tomat dapat diukur dengan cara  melihat  susut  bobot  buah  tomat.  Semakin  kecil  susut  bobot  buah  tomat yang diperoleh berarti semakin panjang daya simpan buah tomat tersebut, begitu juga sebaliknya. Pengukuran susut bobot buah dilakukan setiap hari. Hal tersebut dilakukan untuk mengetahui susut bobot buat tomat sebelum diberikan edible coating dan setelah diperlakukan edible coating .
Susut bobot dapat dihitung dengan rumus Susut Bobot = A – B Keterangan:
A : bobot sebelum dilakukan perlakukan edible coating dan penyimpan B : bobot setelah dilakukan perlakukan edible coating dan penyimpan
Semua data hasil pengamatan dianalisis menggunakan software minitab 16 dengan uji ANOVA dan taraf kepercayaan P<0.05 (Putra, 2018).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  hasil  pengamatan  mengenai  susut  bobot  basah  buah  tomat  yang  telah dianalisis menggunakan software minitab dengan uji ANOVA menggunakan software minitab  16  menunjukkan  bahwa edible  coating berbahan  dasar  pati  singkong berpengaruh  signifikan  (P<0.05)  terhadap  daya  simpan  buah  tomat.  Hal  tersebut
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
dibuktikan  dengan  adanya  perbedaan  susut  bobot  basah  buah  tomat  pada  setiap perlakuan. Data hasil analisis tersaji pada tabel 1.
Tabel 1. Susut bobot buah tomat yang diberikan edible coating pati singkong.
Pengamatan hari ke- Susut Bobot Basah (gram) 0% 3% 6% hari ke-8 1,0000±0,0000 a 0,2000±0,4472 b 0,2000±0,4472 b hari ke-9 1,6000±0,5477 a 0,4000±0,5477 b 0,2000±0,4472 b hari ke-10 1,6000±0,5477 a 0,4000±0,5477 b 0,4000±0,5477 b hari ke-11 2,0000±0,0000 a 1,2000±0,4472 b 1,0000±0,0000 b hari ke-12 3,2000±0,4472 a 1,0000±0,7071 1,8000±0,4472 b hari ke-13 3,0000±0,7071 a 1,0000±0,0000 b 2,0000±0,0000 b hari ke-14 3,600±1,517 a 1,600±0,548 b 3,200±0,837 ab
Keterangan:  superscript  yang  berbeda  menunjukkan  adanya  perbedaanya  nyata (P<0.005) pada setiap perlakuan.
Tomat  yang  mendapatkan  perlakuan  dengan edible  coating berbahan  pati singkong memiliki umur simpan lebih panjang dibandingkan yang tidak mendapatkan perlakuan edible coating (kontrol). Hal tersebut ditunjukkan dengan data pada Tabel 1, dimana semakin besar susut bobot buah tomat yang dimiliki maka menginterpretasikan semakin pendek daya simpan buah tomat. Data susut bobot yang diperoleh pada setiap hari pengukuran menunjukkan bahwa susut bobot buat tomat yang paling tinggi terjadi pada konsentrasi 0 % yaitu pada pengamatan hari ke-8 adalah 1,000 gr sedangkan pada konsentrasi 3 % dan 6 % adalah 0,2000 gr. Hal tersebut terlihat pada di pengukuran hari yang lainnya. Contohnya pada pengukuran hari terakhir yaitu pengukuran hari ke- 14,  bahwa  susut  bobot  paling  tinggi  terdapat  pada  konsentrasi  0  %  yaitu  3,600  gr. Sedangkan  pada  konsentrasi  3  %  mencapai  1,600  gr  dan  pada  konsentrasi  6  % mencapai 3,200 gr. Dari data tersebut menjelaskan bahwa konsentrasi yang paling baik dalam menjaga daya simpan buah tomat adalah 3 %, karena dapat mempertahan bobot buah tomat sampai umur simpan 14 hari setelah panen.
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
Gambar 1. Peningkatan jumlah Susut bobot basah buah tomat yang diberikan edible coating pati batang talas pada beberapa konsentrasi.
Hasil analisis yang tersaji pada tabel 1 dan Gambar 1 menunjukkan bahwa edible coating dengan  bahan  dasar  pati  singkong  berdampak  baik  pada  penambahan  umur simpan buah tomat yang mengalami proses penyimpanan di ruangan terbuka dengan suhu  ruangan  (28  C o ).  Hal  tersebut  ditandai  dengan  perbedaan  superscript  yang  ada pada setiap perlakuan. Konsentrasi edible coating dengan bahan dasar pati singkong yang memiliki dampak signifikan adalah 3 % dan 6 % pada pengamatan  8 hari sampai 14 hari. Namun konsentrasi yang paling efektif adalah 3 %.
Hal tersebut terjadi karena buah tomat yang tidak berikan edible coating dengan pati  singkong  menyebabkan  terjadinya  proses  metabolisme  pada  buah  tomat  lebih cepat  (Yao  Désiré  et  al.,  2021).  Beberapa  aktivitas metabolisme  yang  terjadi  adalah transpirasi  dan  respirasi.  Kedua  metabolisme  tersebut  dapat  mengurangi  cadangan makanan  dan  kanduangan  air  dalam  buah  tomat,  sehingga  dapat  mengurangi  bobot buah tomat (Lovera et al., 2017). Umur simpan yang optimal untuk buah-buahan yang berair sperti buah tomat adalah 6-7 hari (Laily, 2013). Jika tidak diberikan perlakuan khusus  seperti  penggunaan edible  coating ,  maka  dapat  mempermudah  proses pembusukan,  karena  kandungan air  yang  tinggi  dapat  menyebabkan  proses  respirasi dan transpirasi terjadi lebih cepat (Luo et al., 2022).
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1 Kesimpulan
Penggunaan edible  coating berbahan  dasar  pati  singkong  berpengaruh  nyata (P<0.05) terhadap umur simpan buah tomat, hal tersebut dibuktikan pada umur 7 hari sampai 14 hari, dimana konsentrasi yang direkomendasikan adalah 3 %.

## 4.2 Saran
Diharapka untuk penelitian selanjutnya untuk bisa menggunakan bahan alam lain yang  mengandung  pati  sebagai  bahan  dasar  pembuatan edible  coating supaya  bisa membantu petani mempertahankan masa simpan hasil panen.

## 5. REFERENSI
Beikzadeh, S., Khezerlou, A., Jafari, S. M., Pilevar, Z., & Mortazavian, A. M. (2020). Seed mucilages as the functional ingredients for biodegradable films and edible coatings  in  the  food  industry. Advances  in  Colloid  and  Interface  Science , 280 , 102164. https://doi.org/10.1016/j.cis.2020.102164
Bilbao-Sainz,  C.,  Sinrod,  A.  J.  G.,  Dao,  L.,  Takeoka,  G.,  Williams,  T.,  Wood,  D., Chiou,  B.  Sen,  Bridges,  D.  F.,  Wu,  V.  C.  H.,  Lyu,  C.,  Powell-Palm,  M.  J., Rubinsky, B., & McHugh, T. (2021). Preservation of grape tomato by isochoric freezing. Food Research International , 143 (February), 110228. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110228
Christina  Winarti,  Miskiyah,    dan  W.  (2012).  Teknologi  Produksi  Dan  Aplikasi Pengemas Edible Antimikroba. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian , 31 (3), 85–93.
Gunaeni, N., & Purwati, E. (2013). Uji Ketahanan terhadap Tomato Yellow Leaf Curl Virus  pada  Beberapa  Galur  Tomat. Jurnal  Hortikultura , 23 (1),  65. https://doi.org/10.21082/jhort.v23n1.2013.p65-71
Ketty Suketi, Roedhy Poerwanto, Sriani Sujiprihati, W. D. W. (2010). Studi Karakter Mutu Buah Pepaya IPB. J. Hort. Indonesia , 1 (1), 17–26.
Laily,  N.  (2013). Pengaruh jenis  pati  sebagai  bahan  dasar  edible  coating  dan  suhu penyimpanan  terhadap  kualitas  stroberi  (Fragaria  x  ananassa)  var.rosa  linda [Universitas  Islam  Negeri  Maulana  Malik  Ibrahim.].  http://etheses.uin- malang.ac.id/489/
Lovera, M., Pérez, E., & Laurentin, A. (2017). Digestibility of starches isolated from stem  and  root  tubers  of  arracacha,  cassava,  cush–cush  yam,  potato  and  taro. Carbohydrate Polymers , 176 , 50–55. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2017.08.049
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
Luo, Q., Hossen, M. A., Zeng, Y., Dai, J., Li, S., Qin, W., & Liu, Y. (2022). Gelatin- based composite films and their application in food packaging: A review. Journal of Food Engineering , 313 (August 2021), 110762. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110762
Miskiyah,  Widianingrum,  C.  W.  (2018).  Edible  Coating  Berbasis  Pati  Sagu  dan Vitamin C Untuk Meningkatkan Daya Simpan Paprika Merah (Capsicum Annum Var. Athena). In Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian (Vol. 8, Issue 1, pp. 39– 46). https://doi.org/10.21082/jpasca.v8n1.2011.39-46
Pangesti,  A.  D.,  Rahim,  A.,  &  Hutomo, G.  S.  (2014).  Karakteristik  Fisik  ,  Mekanik Dan  Sensoris  Edible  Film  Dari  Pati  Talas  Pada  Berbagai  Konsentrasi  Asam Palmitat. Jurnal Agrotekbis , 2 (6), 604–610.
Putra,  S.  H.  J.  (2018).  Profil  High  Density  Lipoprotein  (Hdl)  Dan  Low  Density Lipoprotein (Ldl) Serum Puyuh Jepang (Coturnix-Coturnix Japonica L.) Setelah Pemberian Suplemen Serbuk Kunyit (Curcuma Longa L.). Biota , 11 (1), 26–39. Putra. S.H.J., & Tiring. S. S. N. D. (2021). The effectiveness of soaking Moringa leaves (  Moringa  oleifera  L  )  on  the  internal  quality  of  chicken  eggs  Gallus  gallus domestica. Jurnal Biologi Tropis , 21 (3), 838–844.
Putra, S. H. J. (2022). Pengolahan Pasca Panen Buah Tomat ( Solanum Lycopersicum )  Menggunakan  Dengan  Edible  Coating  Berbahan  Dasar  Pati  Batang  Talas  ( Colocasia Esculenta ). Biofarm , 18 (1).
Rahmawati,  W.,  Kusumawati,  Y.  A.,  &  Aryanti,  N.  (2012).  Alternatif  Sumber  Pati Industri  Di  Indonesia  Wida  Rahmawati  ,  Yovita  Asih  Kusumastuti  ,  Dr  .  Nita Aryanti  ,  ST  ,  MT  *)  Jurusan  Teknik  Kimia  ,  Fakultas  Fak. Jurnal  Teknologi Kimia Dan Industri , 1 (1), 347–351.
Rinaldi  Febrianto  Sinaga,  Gita  Minawarisa  Ginting,  M.  Hendra  S  Ginting,  & Rosdanelli  Hasibuan.  (2014).  Pengaruh  Penambahan  Gliserolterhadap  Sifat Kekuatan Tarik Dan Pemanjangan Saat Putus Bioplastik Dari Pati Umbi Talas.
Jurnal Teknik Kimia USU , 3 (2), 19–24. https://doi.org/10.32734/jtk.v3i2.1608 Saha, T., Hoque, M. E., & Mahbub, T. (2020). Biopolymers for Sustainable Packaging in  Food,  Cosmetics,  and  Pharmaceuticals.  In Advanced Processing,  Properties, and  Applications  of  Starch  and  Other  Bio-Based  Polymers .  Elsevier  Inc. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-819661-8.00013-5
Suhery, W. N., Anggraini, D., & Endri, N. (2015). Pembuatan Dan Evaluasi Pati Talas (Colocasia  esculenta  Schoot)  Termodifikasi  dengan  Bakteri  Asam  Laktat (Lactobacillus sp). Jurnal Sains Farmasi & Klinis , 1 (2), 207. https://doi.org/10.29208/jsfk.2015.1.2.36
Tursilawati, S., Damanhuri, & Purnamaningsih, S. L. (2016). The Yield Potential Trials Of  Organic  Tomato  (  Lycopersicum  esculentum  Mill  .). Jurnal  Produksi Tanaman , 4 (4), 283–290.
Perpanjang Daya Simpan Buah Tomat ( Solanum lycopersicum ) dengan Edible Coating Berbahan Dasar Pati Singkong ( Manihot utilissima Pohl )
Widyaningrum,  Winarti  Christina,  M.  (2015).  Edible  Coating  Berbasis  Pati  Sagu Dengan  Penambahan  Antimikroba  Minyak  Sereh  Pada  Paprika :  Preferensi Konsumen  Dan  Mutu  Edible  Coating  Based  on  Sago  Starch  with  Antimicrobe Addition of Lemongrass Oil on Red Bell Pepper : Agritech , 35 (1), 53–60.
Yao Désiré, A., Charlemagne, N., Degbeu Claver, K., Fabrice Achille, T., & Marianne, S. (2021). Starch-based edible films of improved cassava varieties Yavo and TMS reinforced with
microcrystalline cellulose.
Heliyon , 7 (4).
https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2021.e06804