MALLOMO: Journal of Community Service https://jurnal.umsrappang.ac.id/mallomo/index Vol 2,  No. 2, Juni 2022, pp 43 - 50 ISSN: 2774-7220 (online)

## Pemanfaatan Bahan Baku Lokal (Dedak Padi) Sebagai Pakan Buatan Untuk Ikan Nila Di Desa Bulucenrana Sidrap
Surianti 1* , Hasrianti 2 , Rini Sahni Putri 3 , Wahyudi 4
1,2,3 Program Studi Ilmu Perikanan, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang Email: surianti23@gmail.com
4 Jurusan Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin
Abstract. Tilapia  cultivation  has  the  potential  to  be  developed  in Indonesia, especially in South Sulawesi. However, the obstacle faced in tilapia cultivation is feed because 60-70% of the total production cost is used to purchase feed, besides the price of feed is quite expensive because  the  raw  materials  are  still  imported.  One  of  the  efforts  to overcome  dependence  on  imported  feed  raw  materials  is  the  use  of local raw materials, namely rice bran. Rice bran is one of the local raw materials  found  in  Sidenreng  Rappang  Regency.  The  community service  will  be  held  in  July  2021  at  Bulucenrana  Village,  Sidrap Regency. The method of activities carried out is counseling and direct practice.  The  results  obtained  from  this  community  empowerment activity are that the community or group of tilapia cultivation is able to absorb the knowledge gained about how to make feed starting from making  formulations,  recognizing  ingredients  that  can  be  used  in making feed to making feed and given directly to cultured fish. Making fish feed can be done by fish cultivators with ease, the raw materials used in  the manufacture of feed can be obtained in the  surrounding area  making  it  easier  for  cultivators  to  make  own  feed  without depending on commercial feed, this can help reduce the cost of feed which has been a problem at the cultivator level.
Abstrak. Usaha  budidaya  ikan  nila  sangat  berpotensi  untuk dikembangkan  di  Indonesia  khususnya  di  Sulawesi  Selatan.  Akan tetapi  kendala  yang  dihadapi  dalam  budidaya  ikan  nila  yaitu  pakan karena 60-70% dari total biaya produksi digunakan untuk pembelian pakan, selain itu harga pakan yang cukup mahal karena bahan baku
masih  diimpor.  Salah  satu  upaya  mengatasi  ketergantungan  bahan baku pakan impor adalah pemanfaatan bahan baku lokal yaitu dedak padi. Dedak padi merupakan salah satu bahan baku lokal yang banyak ditemukan di Kabupaten Sidenreng Rappang. Pengabdian masyarakat dilaksanakan  pada  bulan  Juli  2021  yang  bertempat  di  Desa Bulucenrana,  Kab  Sidrap.  Metode  kegiatan  yang  dilakukan  adalah penyuluhan dan praktek langsung. Hasilyang diperoleh dari kegaiatan pemberdayaan  masyarakat  ini  yaitu  masyarakat  ataukelompok budidaya ikan nila ini mampu menyerap ilmu yang diperolehtentang bagaimana membuat pakan mulai dari membuat formulasi, mengenal bahan-bahan  yang  bisa  digunakan  dalam  pembuatan  pakan  hingga membuat pakan dandiberikan langsung ke ikan budidaya. Pembuatan pakan ikan dapat dilakukan oleh
pembudidaya ikan dengan mudah, bahan baku yang digunakan dalam pembuatan  pakan  dapat  diperoleh  di  wilayah  sekitar  sehingga mempermudah  pembudidaya  untuk  membuat  pakan  sendiri  tanpa tergantung dari pakan komersial, hal ini dapat membantu  menekan biaya pakan yang selama ini menjadi masalah ditingkat pembudidaya.
Keywords:
Local  raw  materials,  rice bran,  tilapia,  artificial feed Kata kunci :
Bahan  baku  lokal,  dedak padi,  ikan  nila,  pakan buatan
Coresponden author:
Email: surianti23@gmail.com
artikel dengan akses terbuka di bawah lisensi CC BY -4.0

## PENDAHULUAN
Usaha  budidaya  ikan  nila  sangat  berpotensi  untuk  dikembangkan  di  Kabupaten  Sidenreng Rappang karena salah satu ikan yang di gemari di masyarakat sulawesi selatan khususnya di kabupaten sidrap.  Peningkatan  produksi  ikan  nila  melalui  budidaya  secara  intensif  perlu  dilakukan  dengan pemberian pakan yang berkualitas (Putra et al., 2011), namun terdapat masalah efesiensi dalam proses produksi  ikan  nila,  khususnya  pada  budidaya  intensif  yang  terkait  dengan  tingginya  biaya  produksi seiring dengan meningkatnya harga pakan. Biaya yang tinggi, serta ketersediaan sumber bahan baku pakan yang berkualitas seperti tepung ikan, jagung dan bungkil kedelai sebagai sumber protein belum memadai  dan  sebagian  besar  masih  diimpor    (Sari  &  Purwadaria,  2004).  Menurut  (Lumenta  et  al., 2022). Bahan baku sumber protein pada pakan seperti tepung ikan dan tepung kedelai,  harga yang semakin  tinggi  di  pasaran  dan  ketersediaannya  juga  semakin  berkurang  di  alam.  Ditambah  lagi, sebagian besar pelaku budidaya masih bergantung pada bahan baku impor sekitar 70% (Alim, 2016)
Adapun upaya untuk mengatasi ketergantungan terhadap bahan pakan impor adalah dengan memanfaatkan  bahan  baku  lokal.  Bahan-bahan  lokal  yang  digunakan  harus  bergizi,  tidak  beracun, relatif murah, sangat melimpah dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia seperti dedak. Dedak padi merupakan produk sampingan dari proses penggilingan padi. Berdasarkan SNI 3178:2013, dedak padi banyak digunakan sebagai bahan pakan, namun karena kandungan serat kasar dedak padi yang sangat tinggi maka penggunaannya sangat terbatas, sehingga digunakan probiotik sebagai gantinya.
Probiotik  menguntungkan  inang  dengan  memodifikasi  komunitas  mikroba,  melekat  pada  inang, meningkatkan  nilai  gizi  dan  efisiensi  pakan,  meningkatkan  respons  inang  terhadap  penyakit,  dan meningkatkan kualitas lingkungan(Verschuere et al., 2000).
Berdasarkan pengertian tersebut maka aplikasi probiotik tidak hanya berfungsi sebagai agen biokontrol  untuk  mengurangi  serangan  penyakit  atau  bioremediasi  untuk  memperbaiki  kualitas lingkungan,  melainkan  dapat  pula  meningkatkan  nilai  nutrisi  pakan  dan  laju  penyerapan  nutrien sehingga  memungkinkan  ikan  mencapai  pertumbuhan  yang  maksimum.  Penggunaan  probiotik menjadi solusi internal untuk menghasilkan pertumbuhan, kelangsungan hidup, dan  efisiensi pakan yang optimal (Iribarren et al., 2012). Diharapakan dengan pemberian pakan berbahan baku dedak padi yang  difermentasi  menggunakan Lactobacillus sp.  Dapat  meningkatkan  pemanfaatan  pakan  pada budidaya ikan nila dan memudahkan masyarakat dalam memproduksi pakan sendiri.
Bulucenrana merupakan salah satu dari dua belas desa/kelurahan yang ada di Kecamatan Pitu Riawa  Kabupaten  Sidenreng  Rappang ,  selain  memiliki  lahan  pertanian  yang  cukup  luas,  Desa Bulucenrana juga terdapat bendungan yang mengairi Areal Persawahan yang ada di Bulucenrana dan beberapa desa tetangga.  Selain itu Desa Bulucenrana merupakan daerah yang banyak terdapat sawah yang  sekarang  banyak  dimanfaatkan  masyarakat  untuk  membudidayakan  ikan  nila  dan  ikan  mas. Dapat  dilihat  tingginya  minat  masyarakat  di  Desa Bulucenrana untuk  lebih  meningkatkan pendapatannya dibidang perikanan, akan tetapi kendala yang dihadapi yaitu mahalnya harga pakan komersil, sehingga petani lebih memanfaatkan pakan alami untuk makanan ikan yang berdampak pada lamanya waktu budidaya karena hanya mengandalkan pakan alami saja. Selain mahalnya harga pakan buatan,  bahan  baku  lokal  seperti  tepung  kedelai  dan  tepung  jagung  sangat  mahal  dan  susah didapatkan.    Sehubungan  dengan  hal  tersebut,  untuk  meningkatkan  produksi  dan  keberhasilan budidaya  ikan  nila  maka  perlu  dilakukan  pelatihan  tentang  cara  membuat  pakan  buatan  dengan memanfaatkan limbah menjadi bahan baku yang berkualitas.
Tujuan  dilaksanakan  kegiatan  PKM  ini  adalah  untuk  menjawab  semua  pertanyaan, kekhawatiran  yang  disebabkan  melonjaknya  harga  pakan  komersil  dipasaran  sehingga  dengan pelatihan ini akan membantu masyarakat dalam menghasilkan pakan sendiri dari bahan baku lokal. Adapun  manfaat  dari  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  menjadi  refensi  ataupun  acuan  untuk memproduksi pakan ikan sendiri agar yang berkualitas.

## Metode
Sasaran  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  adalah  warga  Bottolita Desa Bulucenrana, Kecamatan Pitu Riawa, Kabupaten Sidenreng Rappang sebanyak 35 orang. Kegiatan ini  melibatkan  mahasiswa  Ilmu  Perikanan  UMS  Rappang  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  ilmu pengetahuan dan keterampilan dalam membuat pakan dengan memanfaatkan bahan baku pakan lokal untuk ikan nila dan mas. Kegiatan ini dilaksanakan selama 1 bulan yang tahapannya pertama-tama dilakukan  survei  dalam  pengumpulan  data  yang  dan  menyusun  rencana  kegiatan.  Selanjutnya  di lakukan kegiatan sosialisasi dan praktek/pelatihan.

## Hasil Dan Pembahasan
Kegiatan  Pengabdian  kepada  masyarakat  yang  berlokasi  di  Desa  Bulucenrana,  Sidrap  telah dilakukan selama 1 bulan dan hasil yang diperoleh dijabarkan dibawah ini.

## a. Sosialisasi dan Pelatihan
Kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan pakan buatan dengan memanfaatkan bahan baku lokal dilakukan untuk membantu masyarakat petani ikan untuk  memproduksi pakan ikan sendiri dengan menggunakan bahan baku lokal. Kegiatan ini berlangsung pada tanggal 5 Juni 2021 di rumah Pak dusun di Desa Bulucenrana . Lokasi ini dipilih karena letaknya  yang strategis dan  akses yang mudah bagi peserta pelatihan. Jumlah peserta sebanyak 35 orang, terdiri dari kelompok pembudidaya, pemuda desa dan warga Desa  Bulucenrana dan  mahasiswa.  Sosialisasi  yang  berlangsung  antara  lain  pemaparan  materi  tentang bagaimana memanfaatkan bahan baku yang tersedia dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Selain itu, materi yang disampaikan menjelaskan cara budidaya ikan nila yang benar dan setelah itu dilanjutkan dengan kegiatan praktek langsung. (Gambar 1).
Gambar 1. Sosialisasi pemanfaatan dedak padi jadi bahan baku pakan

## b. Pengenalan alat dan bahan baku pakan
Kegiatan  pelatihan  dilakukan  setelah  kegiatan  sosialisasi,  dimana  sebelum  praktek  dimulai maka dilakukan pengenalan alat dan bahan yang digunakan. Bahan baku pakan yang digunakan adalah bahan baku lokal yang ada relatif murah dan mudah di dapatkan di Kabupaten Sidenreng Rappang. Bahan-bahan  yang digunakan  antara lain;  Dedak  padi,  tepung  Kedelai,  tepung  jagung,  tepung  ikan, probiotik, dan vitamin dan mineral.
Gambar 2. Pengenalan alat dan bahan baku pakan
Pertimbangan  dalam  pemilihan  bahan  baku  harus  selalu  tersedia,  tidak  bersaing  dengan kebutuhan manusia, dan harga pakan  relatif murah dan terjangkau. Seperti halnya produksi pakan, bahan yang digunakan  harus memenuhi kebutuhan pakan ikan. Dari segi ekonomi, pengurangan pellet atau pakan komersial/manufaktur dapat meningkatkan keuntungan karena alternatifnya relatif murah dan mudah didapat(Andriani et al., 2021).

## c. Modifikasi bahan lokal menjadi bahan baku pakan berkualitas.
Dedak padi merupakan hasil ikutan proses penggilingan padi menjadi beras akan tetapi dedak padi memiliki kekurangan yaitu tingginya serat kasar maka dari itu salah satu alternatif yang dapat ditempuh  adalah  penggunaan  probiotik.  Pemberian  pakan  dedak  padi  yang  difermentasi menggunakan  probiotik.  dapat  meningkatkan  pemanfaatan  pakan  pada  budidaya  ikan  nila.  Hasil penelitian  (Ikhwanuddin  et al., 2018)  menjelaskan  bahwa  Penggunaan  30  %  dedak  padi  fermentasi menggunakan probiotik jenis Aspergillus niger dapat digunakan sebagai bahan baku pakan ikan nila karena menunjukkan hasil terbaik dalam meningkatkan kecernaan dan pertumbuhan ikan uji, dengan nilai  jumlah  konsumsi  pakan,  kecernaan  bahan  kering,  kecernaan  protein,  bobot  akhir  dan  laju pertumbuhan spesifik dibandingkan dengan perlakuan lainnya.

## d. Proses fermentasi tepung dedak padi
Pencampuran probiotik ke dedak padi terlebih dahulu diencerkan dengan Buffer Peptone Water dan minyak ikan. Campuran ini kemudian disemprotkan pada tepung dedak padi dengan menggunakan sprayer,  dicampur  merata  lalu  dimasukkan  ke  dalam  toples  dan  ditutup  rapat  dan  selanjutnya diinkubasi selama 72 jam. Setelah 72 jam tepung dedak padi di campurkan dengan bahan baku yang lain dan di cetak, kemudian dikeringkan dibawah sinar matahari (Surianti et al., 2021).
Gambar 3. Proses fermentasi tepung dedak padi menggunakan Lactobacillus sp.

## e. Proses pencampuran bahan pakan dan pencetakan
Proses pencampuran bahan pakan dilakukan setelah dilakukan penimbangan bahan pakan dan dihitung berdasarkan formulasi yang telah dibuat sebelumnya. Berdasarkan formulasi tersebut pakan yang akan dibuat memiliki kandungan protein 30% dan jumlah pakan yang akan dibuat sebanyak 3 kg pakan.  Seluruh  bahan  dicampur  secara  merata  dan  homogen  agar  seluruh  bagian  pakan  yang dihasilkan  mempunyai  komposisi  zat  gizi  yang  merata  dan  sesuai  dengan  formulasi.  Pencampuran bahan-bahan dilakukan secara bertahap mulai dari bahan yang volumenya paling besar hingga bahan yang  volumenya  paling  kecil.  Pencampuran  bahan  baku  dilakukan  pada  wadah  atau  baskom  dan pengadukannya dilakukan dengan menggunakan tangan. Setelah semua bahan homogen, selanjutnya ditambahkan air sebanyak 500 ml dengan tujuan supaya bahan dapat tercampur dengan rata hingga membentuk adonan.
Pencetakan  pakan  merupakan  tahapan  lanjutan  setelah  adonan  pakan  dibuat.  Pencetakan pakandapat  menggunakan  mesin.  Mesinpakan  yang  digunakan  pada  pelatihan  pembuatan  pakan iniyaitu  mesin  pakan  pencetak  pellet  khusus  untuk  pakan  ikan/udang,  selanjutnya  setelah  pakan tercetakmaka dilakukan pemotongan pakan disesuaikan dengan ukuran ikan dan bukaan mulut ikan.

## f. Pengeringan Pakan
Pengeringan  merupakan  proses  untuk  menghilangkan  sebagian  kadar  air  yang  terkandung dalam  bahan  menggunakan  energy  panas.  Pengeluaran  kadar  air  dari  bahan    sampai  mencapai keseimbangan  dengan  lingkungan.  Akibatnya,  jamur,  bakteri,  atau  mikroorganisme  tidak  aktif  dan tidak  merusak bahan. Tujuan dari pengeringan ini adalah untuk mengurangi kadar air  bahan sehingga mencapai batas tertentu dan dapat disimpan dengan aman  untuk digunakan lebih lanjut. Pengeringan memungkinkan  bahan  disimpan  lebih  lama,  memiliki  kapasitas  lebih  sedikit,  lebih  mudah  diangkut, mengurangi ruang penyimpanan, dan mengurangi biaya. Proses pengeringan berlangsung secara alami dan bergantung pada sinar matahari langsung selama 2 hari.
Gambar 5. Penjemuran/pengeringan pakan

## Simpulan Dan Saran
a. Kesimpulan
Pembuatan pakan ikan dapat dilakukan oleh pembudidaya ikan dengan mudah, bahan baku yangdigunakan  dapat  memanfaatkan  bahan  baku  lokal  yang  ada  disekitar  daerah  tempat  tinggal, sehingga dapat mempermudahpembudidaya ikan untuk membuat pakan sendiri tanpa tergantung dari
pakan  komersial  (pabrik),  hal  ini  dapat  membantu  menekan  biaya  pakan  yang  selama  ini  menjadi masalah ditingkat pembudidaya.

## b. Saran
Dengan  adanya  pengabdian  masyarakat  tentang  pemanfaatan  bahan  baku  lokal  menjadi pakan  buatan  untuk  ikan  nila  ini  diharapkan  pembudidaya  dapat  membuat  pakan  sendiri  sehingga tidak  bergantung  pada  pakan  komersil,  hasilnya  dapat  juga  dijadikan  peluang  usaha  dalam memproduksi pakan sehingga dapat menambah penghasilankeluarga.

## Daftar Rujukan
Alim,  A.  R.  P.  (2016). Evaluasi  tepung  Ceratophyllum  sp.  sebagai  bahan  pakan  untuk  ikan  Nila Oreochromis niloticus .
Andriani, R., Muchdar, F., & Ahmad, K.  (2021).  Pemanfaatan  Bahan  Baku  Lokal  Sebagai  Pakan  Ikan Untuk  Kelompok  Budidaya  Ikan  Di  Kota  Ternate. Indonesian  Journal  of  Fisheries  Community Empowerment , 1 (3), 231 – 239.
Ikhwanuddin,  M.,  Putra,  A.  N.,  &  Mustahal,  M.  (2018).  Utilization  of  Rice  Bran  Fermentation  with Aspergillus niger on Feed Raw Material of Tilapia (Oreochromis niloticus). Jurnal Perikanan Dan Kelautan , 8 (1), 79 – 87.
Iribarren, D., Dagá, P., Moreira, M. T., & Feijoo, G. (2012). Potential environmental effects of probiotics used in aquaculture. Aquaculture International , 20 (4), 779 – 789.
Lumenta, C., Watung, J. C., Lantu, S., Suhaeni, S., Darwisito, S., & Solang, J. (2022). Penggunaan tepung daun Kedondong Laut (Polyscias treticosa) sebagai substitusi tepung dedak padi bagi performa pertumbuhan (Oreochromis niloticus). E-Journal BUDIDAYA PERAIRAN , 10 (2), 272 – 281. Putra, I., Setiyanto, D. D., & Wahyjuningrum, D. (2011). Pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan nila Oreochromis niloticus dalam sistem resirkulasi. Jurnal Perikanan Dan Kelautan , 16 (01), 56 – 63.
Sari, L., & Purwadaria, T. (2004). Evaluate the effect of mutans Aspergillus niger to the nutritive value of  fermentation  at  coconut  meal  and  karnel  palm  meal. Biodiversitas  Journal  of  Biological Diversity , 5 (2).
Surianti,  S.,  Hasrianti,  H.,  Wahyudi,  W.,  &  Irwan,  M.  (2021).  Effect  of  fermented  rice  bran  flour  in artificial  feed  on  survival  rate  and  feed  conversion  ratio  of  tilapia,  Oreochromis  niloticus (Linnaeus, 1758). Jurnal Iktiologi Indonesia , 21 (3), 267 – 276.
Verschuere, L., Rombaut, G., Sorgeloos, P.,  & Verstraete, W. (2000). Probiotic bacteria as biological control agents in aquaculture. Microbiology and Molecular Biology Reviews , 64 (4), 655 – 671.