## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ

## HUBUNGAN POLA MAKAN MAKANAN CEPAT SAJI / INSTANT PADA REMAJA
Mahatir a . Dyah Widodo.,S.Kp.,M.Kes., Maria Dyah.,M.Kep.,Sp.KMB b . Ns. Lilla Maria c . a Mahasiswa STIKes Maharani Malang
b Dosen Poltekes Malang
c Dosen STIKes Maharani Malang
Email korespondensi: mahatirpc@gmail.com

## Abstract
The nutritional needs of adolescents need to be considered because during adolescence there is rapid growth and development. Unhealthy eating habits will affect the nutritional intake of adolescents. Fast food comes from western countries which generally have a high fat and calorie content. Fast food can increase  the  risk  of  several  diseases,  both  generative  and  degenerative  diseases  such  as  obesity, diabetes, hypertension, blood lipid disorders or dyslipidemia, cancer, heart disease, and stroke. From the percentage of data acquisition with the level of fast food consumption habits of 67.6%, while the percentage of respondents who have reasons for choosing fast food is more practical by 73% and for good reasons by 27%. This research is a literature review that is reviewed from previously researched journals/articles, journals collected and obtained using several databases including Google Scholar, and the latest Science Direct issue from 2014 - 2020 and obtained 15 journals. which is in accordance with the research topic Fast food / Instant food eating patterns in adolescents. Based on the reviewed journals/articles,  almost  all  or  most  of  the  results  in  the  literature  study  were  obtained,  that  most teenagers  have  a  very  high  frequency  of  consuming  fast  food/instant.  Adolescence  is  a  period  of growth  and  development.  Unhealthy  eating  habits  will  affect  nutritional  intake  in  adolescents.  The wrong  diet  will  have  a  bad  impact  and  can  cause  various  diseases,  both  degenerative  diseases  and metabolic diseases, even though the food eaten is healthy food.
Keywords: Diet, Fast Food, Teenagers.

## Abstrak
Kebutuhan  gizi  remaja  harus  diperhatikan,  karena  masa  remaja  merupakan  masa  pertumbuhan  dan perkembangan  yang  pesat.  Kebiasaan  makan  yang  tidak  sehat  akan  mempengaruhi  asupan  makanan remaja. Makanan cepat saji berasal dari negara Barat, yang biasanya tinggi lemak dan kalori. Makanan cepat  saji  dapat  meningkatkan  risiko  sejumlah  penyakit,  baik  generatif  maupun  degeneratif,  seperti obesitas,  diabetes,  hipertensi,  gangguan  lipid  darah  atau  dislipidemia,  kanker,  penyakit  jantung,  dan stroke.  dari  persentase  pendataan  yang  tersedia  dengan  tingkat kebiasaan  konsumsi  fast  food  sebesar 67,6%, sedangkan persentase responden yang memiliki alasan memilih fast food lebih praktis sebesar 73%  dan  untuk  alasan  baik  sebesar  27%. Penelitian  ini  merupakan  studi  pustaka  (literature  review) yang  ditinjau  dari  jurnal/artikel  yang  diteliti  sebelumnya,  jurnal-jurnal  yang  dikumpulkan  dan  yang didapat  menggunakan  beberapa  databased  di  antaranya  yaitu  Google  Scholar,  dan  Science  Direct terbitan terbaru mulai tahun 2014 – 2020 dan didapatkan 15 jurnal yang sesuai dengan topik penelitian Pola makan makanan cepat saji / Instant pada remaja. Berdasarkan jurnal/artikel yang ditinjau, hampir semua  atau  sebahagian  besar  dari  hasil  dalam  penelitian  studi  pustaka  yang  didapatkan,  bahwa sebagian  besar  remaja  memiliki  frekuensi  mengonsumsi  makanan  cepat  saji/Instant  sangatlah  tinggi. Masa  remaja  merupakan  masa  pertumbuhan  dan  masa  perkembangan.  Kebiasaan  makan  yang  tidak sehat  akan  mempengaruhi  asupan  gizi  pada  remaja.  Pola  makan  yang  salah  akan  menimbulkan

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
dampak  buruk  serta  dapat  menyebabkan  berbagai  penyakit,  baik  itu  penyakit  degeneratif  maupun penyakit metabolik, meskipun makanan yang dimakan itu merupakan makanan sehat.
Kata kunci: Pola Makan, Makanan Cepat Saji, Remaja

## PENDAHULUAN
Masa remaja merupakan fase penting  dalam  proses  pertumbuhan  dan perkembangan  manusia,  karena  masa remaja  merupakan  masa  transisi  antara masa  kanak-kanak  dan  dewasa  ketika terjadi  lonjakan  pertumbuhan,  muncul karakteristik sekunder, tercapainya kesuburan, dan terjadi perubahan psikologis dan kognitif. Keadaan seseorang pada  masa  dewasa  sangat  ditentukan  oleh keadaan  gizi  dan  kesehatan  pada  masa remaja.  Status  gizi  remaja  cenderung dipengaruhi  oleh  perilaku  makan  yang mengarah  pada  tingkat  asupan  gizi.  Masa remaja  merupakan  fase  dari  proses pertumbuhan  dan  perkembangan,  baik primer maupun sekunder.
Mahasiswa  merupakan  salah  satu kelompok  pada  masa  remaja  dimana  pada saat  ini  mahasiswa  masih  sangat  rentan terhadap  pengaruh  dunia  baru  yang  justru mengarah  pada  gaya  hidup  instan  dengan gaya  hidup  yang  buruk.  Aktivitas  yang padat  memaksa  mahasiswa  untuk  memilih makanan  dengan  tingkat  penyajian  yang cepat  dan  instan  (fast  food)  untuk dikonsumsi,  selain  itu  konsumsi  fast  food bagi  mahasiswa  merupakan  salah  satu trend kekinian yang harus dicoba, meskipun  komposisi  yang  terdapat  dalam fast  food  food-fude  akan  berdampak negatif.  pada  tubuh  dan  kesehatan  akibat gizi yang tidak seimbang.
Perubahan  gaya  hidup  telah  terbukti mempengaruhi  pola  makan  dan  kesehatan. Perubahan  gaya  hidup  akibat  pengaruh urbanisasi,  globalisasi  dan  industrialisasi menyebabkan sebagian masyarakat
Indonesia  menyukai  makanan  cepat  saji dengan kandungan gizi yang tidak
seimbang. Perilaku makan yang tidak tepat pada masa remaja menyebabkan ketidakseimbangan  antara  asupan  gizi dengan  kecukupan  gizi  yang  dianjurkan (Thamrin  et  al,  2018).  Hal  ini  dapat menyebabkan kondisi remaja yang mengarah  ke  makan  berlebihan  dan kekurangan gizi.
Gangguan makan yang sedang marak saat ini adalah munculnya anggapan bahwa makan makanan cepat saji menjadi trend di kalangan  remaja.  Hasil  survei  yang dilakukan oleh Health Education Administration  (2002)  di  Sihaloho  (2012), usia  15-34  tahun  merupakan  mayoritas konsumen  yang  lebih  menyukai  makanan cepat  saji,  keadaan  ini  dapat  dijadikan cermin  pada  masyarakat  Indonesia  bahwa rentang  usia  –  kelompok  mahasiswa  dan pemuda pekerja.
Kegemaran makanan cepat saji disebabkan oleh  fakta  bahwa  makanan  cepat  saji mudah ditemukan dan dapat dikonsumsi di segala suasana. Gaya hidup masyarakat
mengonsumsi  makanan  cepat  saji  sudah menjadi  kebiasaan.  Semakin,  preferensi diberikan  pada  makanan  cepat  saji  yang tinggi  lemak  dan  gula,  tetapi  rendah vitamin, serat, mineral dan elemen pelacak. Hal  ini  sudah  menjadi  kebiasaan  karena tuntutan  pekerjaan  semakin  berkembang seiring  berjalannya  waktu.  (virgianto  dan purwaningsih,  2016).  Hal  ini  terlihat  dari persentase pendataan yang tersedia dengan tingkat  kebiasaan  konsumsi  fast  food sebesar  67,6%,  sedangkan  persentase responden dengan alasan memilih fast food lebih praktis sebesar 73% dan untuk alasan baik sebesar 27% (Risks, 2015).
Makanan  cepat  saji  adalah  makanan yang  dapat  dengan  cepat  disiapkan  dan

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
disiapkan  untuk  dikonsumsi.  Makanan cepat  saji  yang  banyak  tersedia  di  pasaran menawarkan produk yang bervariasi tergantung selera dan daya beli. Pengolahan dan persiapannya lebih mudah dan cepat, cocok untuk mereka yang sangat sibuk  (Sulistijani,  2012).  Lemak  yang didapat dari makanan cepat saji tidak akan dimanfaatkan  dengan  baik  oleh  tubuh  jika tidak berolahraga. Lemak ini tertimbun dan terakumulasi  di  dalam  tubuh  sehingga menyebabkan kelebihan berat badan (Septiyani, 2017).
Makanan cepat saji biasanya menjadi alasan  utama  remaja  malas  makan  karena mengandung  kalori  yang  cukup  untuk membuat  mereka  selalu  merasa  kenyang, namun kandungan gizinya terbatas. Kandungan  kalori  yang  tinggi  merupakan salah satu faktor penyebab obesitas. Selain itu,  fast  food  menyebabkan  remaja kekurangan  zat  gizi  lain  seperti  protein, vitamin  dan  serat  karena  kandungannya yang rendah (Muwakhilda, 2018).
Penggunaan bahan tambahan
makanan  dalam  makanan  yang  tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia dapat dibenarkan karena merupakan praktik umum. Namun
penggunaan  bahan  yang  dilarang  sebagai bahan tambahan makanan, seperti penambahan  bahan  kimia  berbahaya  pada makanan atau penggunaan bahan tambahan makanan  yang  berlebihan  di  luar  ambang batas  maksimum,  tidak  dibenarkan  karena dapat membahayakan atau membahayakan kesehatan  orang  yang  mengkonsumsi makanan  tersebut.  Penggunaan  suplemen nutrisi  yang  tidak  sesuai  dengan  tujuan penggunaannya dapat menyebabkan keracunan, kerusakan hati, penyakit pernapasan, penyakit ginjal, penyakit paru- paru, disfungsi hati, gangguan pencernaan, kanker, atau bahkan kematian.
Menurut Riskesdas (2013), masyarakat di Indonesia memiliki perilaku makan
makanan berlemak yang
mengandung  kolesterol  dan  gorengan sebesar  40,7%  bila  dikonsumsi  sekali sehari. Struktur konsumsi makanan berlemak yang mengandung kolesterol dan gorengan  untuk  wilayah  Jawa  Timur memiliki  prevalensi  sebesar  60,3%,  angka ini  relatif  tinggi  dibandingkan  dengan provinsi  yaitu  DIY  (Daerah  Istimewa Yogyakarta)  50,7%,  Jawa  Barat  50,1%, Jawa  Tengah  49,5%  dan  Banten  48,8% (Riskesdas, 2013).
Data  hasil  survei  utama  kesehatan (riskesdas)  tahun  2007  menunjukkan bahwa  8,8%  remaja  mengalami  kelebihan berat  badan  yang  menyebabkan  kolesterol dan  10,4%  mengalami  obesitas.  Riskesdas tahun  2010  menjelaskan  bahwa  remaja putri  obesitas  mencapai  11,9%  dan  remaja laki-laki  8,8%.  Terakhir,  kejadian  remaja overweight  sebesar  8,8%,  peningkatan kejadian obesitas sebesar 10,8% (Riskesdas, 2013).
Berdasarkan penelitian terhadap analisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi keputusan  pembelian  makanan,  terlihat bahwa  faktor  gaya  hidup  mempengaruhi keputusan  pembelian  makanan  cepat  saji sebesar 25,9%, kemudian faktor kelompok referensi sebesar 21,3%, faktor pembelajaran  -  14,  3%  dan  faktor pendidikan  -  10,7  %.  (Sholika  dan Muhammad  Edwar,  2013).  Hal  ini  juga sesuai dengan penelitian yang dilakukan di KFC  Walikota  Medan  yang  menunjukkan bahwa  faktor  budaya,  sosial,  pribadi  dan psikologis berpengaruh positif dan signifikan  terhadap  keputusan  pembelian konsumen  fast  food  di  KFC  Walikota Medan  (Urfana  &  Beby  KF  Sembiring, 2013). ). Dan  hasil  Riskesdas  tahun  2013 menunjukkan  bahwa  rata-rata  pangsa konsumsi nasional di luar sayuran dan/atau buah-buahan sebesar 93,50% dibandingkan tahun  2007,  tidak  ada  perubahan.  Perilaku konsumsi makanan berisiko pada penduduk  usia  16  tahun  paling  banyak

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
mengkonsumsi  bumbu  dapur,  disusul bahan  makanan  77,30%,  minuman  manis 53,1%, dan makanan berlemak 40,70%.
Gaya hidup ini menyebabkan peningkatan  kadar  kolesterol  dalam  tubuh. Kolesterol  adalah  kelompok  lemak  sterol dalam darah. Tubuh membutuhkan kolesterol untuk membangun dan memelihara  sel-sel  saraf  dan  untuk mensintesis  hormon  dalam  tubuh.  Hati memenuhi kebutuhan tubuh akan kolesterol.
Namun, jika Anda
mengonsumsi  makanan  yang  tinggi  lemak jenuh,  hati  akan  memproduksi  lebih banyak  kolesterol,  yang  mengakibatkan kadar kolesterol berlebih. Kolesterol memiliki  manfaat  yang  baik  bagi  tubuh ketika  dalam  kadar  normal,  sebaliknya semakin  tinggi  kadar  kolesterol  dalam tubuh  maka  semakin  besar  bahaya  yang mengancam  kesehatan  tubuh.  Tingginya kadar  kolesterol  dalam  darah  disebut hiperkolesterolemia.
Berdasarkan permasalahan di atas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang  dampak  pola  makanan  cepat saji/instan  pada  remaja.  Tujuan  dari penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui pola  makan  makanan  cepat  saji/instant pada  remaja,  dan  Mengidentifikasi  / menganalisis  pola  makan  makanan  cepat saji/instant pada remaja.

## METODE
Framework  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  sumber  referensi berasal  dari  jurnal-jurnal  yang  berkaitan dengan  topik  penelitian  (Notoatmodjo,
2012). Jurnal-jurnal yang berkaitan dengan topik  penelitian  ini  yaitu  tentang  pola makan  makanan  cepat  saji/instant  pada remaja.  Penelitian  ini  merupakan  studi literatur  berdasarkan  jurnal/artikel  yang telah direview sebelumnya, jurnal dikumpulkan  dan  diambil  menggunakan beberapa  basis  data  termasuk  Google Cendekia  dan  Science  Direct  terbaru  yang diterbitkan  dari  2014  hingga  2020, dandapatkan 15 majalahyang sesuai dengan  topik  penelitian  pola  makan  fast food/fast food pada remaja. Database yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari hasil-hasil penelitian yang sudah dilakukan dan  diterbitkan  dalam  jurnal  online nasional dan internasional. Dalam melakukan penelitian ini peneliti melakukan  pencarian  jurnal  keperawatan terkait  Pengaruh  pola  makan  makanan cepat  saji/instant  pada  remaja  yang dipublikasikan  di  internet  mulai  tahun 2014  -  2020.  Jurnal-jurnal  penelitian didapatkan  dari  data  based  jurnal  Google Schoolar,  Researchgate.net  dan  Portal Garuda.

## HASIL
Berdasarkan  jurnal/artikel  yang diresensi  diperoleh  hampir  seluruh  atau sebagian besar hasil studi pustaka, yaitu:Sebagian  besar  remaja  sangat  sering mengkonsumsi makanan cepat saji.

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ

## Tabel 3.1 Daftar Artikel Hasil Pencarian
No  Tahun Nama penulis/judul Metode dan variabel Hasil Data based 1. 2019 Mohammadbeigi, Abolfazl Asgarian, Azadeh Ahmadli, Robabeh Fara- shirazi, Seyedeh Zahra.
Prevalence of junk food consumption , overweight / obesity and self-rated health and fitness in high school adolescent girls : a cross sectional study in a deprived area of Qom A cross-sectional study was done in 638 high school girls who were selected using the multi- stage random sampling method. Overweight/obesity was measured using body mass index (BMI) and a questionnaire was used to ascertain the daily, weekly, monthly, three monthly and occasional junk food consumption. Chi square test and t-test were used to analyse the collected data . Mean age of participants was 15.77±0.73 years (range 15-18 years). The prevalence of underweight and overweight in study subjects was 23.2% and 11.4% respectively. BMI was not significantly related to some junk foods (p>0.05). Research gate.net 2. 2016 Lesser, Ellen Nacha Ramirez, Aime Arroyo
Sarah, Jingyi MI Robinson, James Mike
Ferrar. The impact of a junk-food diet during development on ‘wanting’ and ‘liking’ In this study we investigated the effects of a chronic junk-food diet throughout development on cue-motivated behavior
(„wanting‟), hedonic „liking‟ for sweet tastes, as well as anxiety and weight gain in male and female Long- Evans (LE) and Sprague-Dawley (SD) rats. Here Here we found that chronic exposure to a junk-food diet resulted in large individual differences in weight gain (gainers and non- gainers) despite resulting in stunted growth as compared to chow-fed controls. Research gate.net 3. 2017 Mandoura, Najla Al- raddadi, Rajaa
Abdulrashid, Ola Bin Usman Shah, Hasan Kassar, Sulaiman M Hawari, Abdul Rehman Adel Jahhaf, Jana M.
Factors Associated with Consuming Junk Food among Saudi Adults in Jeddah This cross-sectional study was conducted in five different Primary Health Care centers (PHCCs) of Jeddah working under Ministry of Health. The subjects were men (n = 146) and women (n = 254) aged 18-67 years visiting these centers. Structured validated close ended questionnaire was filled by all the participants. Data analysis was done using SPSS. Chi- square. Overall the JF consumption in subjects with mean age 33.69 ± 12.29 years was highly prevalent in both genders (86.5%); (men = 85.6% and women = 87.4%). Controlling for some demographic and socioeconomic variables, increased junk food. Research gate.net 4. 2017 Sapkota. Neupane. Junk Food Consumption Among Secondary Level Students, Chitwan This was a descriptive cross- sectional research. Hundred forty-two respondents were drawn by using cluster sampling method. The findings revealed that more girls (53.5%) consumed junk food than boys (79.6%) and those respondents were aware of the meaning of junk food. Research gate.net 5. 2017 Majdabadi, Hesamedin Askari Solhi, Mahnam Montazeri, Ali Shojaeizadeh, Davoud Nejat, Saharnas Farahani, Farideh Khalajabadi The present qualitative study was conducted in 2012-2013 in tehran, the capital of iran. To achieve the objective of this study, 42 adolescents were enrolled in this study throught a
The finding were categorized into three main themes as follows : personal viewa, social factors, and family factors. Each theme
Research gate.net

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Djazayeri, Abolghasem.
Factors Influencing Fast- Food Consumption Among Adolescents in Tehran : A Qualitative Study purposive sampling method, and the required data was collected via individual semi-structured in-depth interviews included several categories and subcategories, and the code sentences and phrases were placed under each category and subcategory. 6. 2018 Ramchandra, More Ujwala Salunkhe, Avinash H Mohite, V R. Knowledge Regarding Health Hazards of Junk Foods among Adolescents descriptive approach with 115 engineering students, by using non probability convenience sampling technique with structured questionnaire. Results: Majority of the samples (35.65%) belong to age group 18 years, in terms of gender 69(60%) subjects were females. Educational status of fathers of the subjects 48(41.73%) are from graduate, Educational status of mothers of the subject 69(60%) are from secondary education. Research gate.net 7. 2014 Payab, Moloud Kelishadi, Roya Qorbani, Mostafa
Motlagh, Mohammad Esmaeil Ranjbar, Shirin Hasani Ardalan, Gelayol Zahedi, Hoda Chinian, Mohammad Asayesh, Hamid Larijani, Bagher Heshmat, Ramin. Association of junk food consumption with high blood pressure and obesity in Iranian children and adolescents : the CASPIAN-IV Study
This nationwide study was conducted in 2011-2012 among 14,880 students, aged 6- 18 years, selected by cluster sampling from 30 provinces. Weight, height, waist circumference (WC), hip circumference (HC), waist-to- hip ratio (WHR), waist-to- height ratio (WHtR), as well as systolic and diastolic blood pressure (BP) were measured. Junk food was divided into four cat- egories, including salty snacks, sweets, sweetened beverages, and fast food. Subjects reported how many times they had consumed each item (daily, weekly, and seldom). The intake of sweets was significantly associated with anthropometric indices and BP levels. Moreover, a significant association was found between fast food consumption, BP levels, and anthropometric indices (except for WHtR and WHR). Sweet beverages consumption was significantly associated with anthropometric indices; however, the consumption of salty snacks was only significantly associated with height, HC, and WHR Research gate.net 8. 2017 Reichelt, Amy C Rank, Michelle M. The impact of junk foods on the adolescent brain The matura- tional processes that occur in brain regions responsible for cognitive control and reward seeking may underpin excessive consumption of palatable high fat and high sugar “junk” foods during adolescence. Recent studies have highlighted the negative impact of these foods on brain function, resulting in cognitive impairments and altered reward processing. The increased neuroplasticity during adolescence may Research gate.net

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
render the brain vulnerable to the negative effects of these foods on cognition and behavior. 9. 2019 Hidayati, Khairina Fadiah Mahmudiono, Trias Buanasita, Annas Setiawati, Fransiska
Sabatini Ramadhani, Nadia. Peer Influence dan Konsumsi Makanan Cepat Saji Remaja di SMAN 6 Surabaya Peer Influence and Fast Food Consumption among Adolescent at SMAN 6 Surabaya Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan studi cross sectional pada 136 remaja di
SMAN 6 Surabaya yang dipilih secara clustered random sampling. Data yang dikumpulkan adalah latar belakang responden berupa, jenis kelamin, usia, serta uang saku harian. Selain itu, responden diminta mengisi peer influence scale questionnaire dan food Sebagian besar responden memiliki peer influence rendah (52,21%). Uji korelasi chi square mengungkapkan adanya hubungan yang signifikan antara peer influence dan konsumsi french fries (p=0,016), beef burger (p=0,029), chicken burger (p=0,025), dan waffle (p=0,014). Tidak ada makanan dari kelompok makanan cepat saji domestik yang memiliki hubungan yang signifikan dengan peer influence Google Scholar 10. 2016 Anwar, Citra Rosalyn. Fast Food : Gaya Hidup dan Promosi Makanan Siap Saji Teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam (in-depth interview), observasi dan desk review. Proses analisis diawali dengan membuat data tertulis dari hasil wawancara yang telah dilaku- kan dan catatan-catatan sebagai hasil studi lapang, lalu melakukan reduksi data yang relevan dengan fokus penelitian Informasi tentang gizi dan kesehatan terkait dengan makanan siap saji yang diketahui oleh ibu sangat terbatas, sehingga anak-anak juga me- meroleh informasi yang terbatas tentang itu. Meskipun ibu mempertimbangkan gizi dan aspek kesehatan dari makanan siap saja, ini tidaklah menjadi perhatian utama, terutama jika makanan sudah mencakup daging/ayam, sayuran Google Scholar 11. 2020 Nugroho, Purwo Setiyo Uci, Andi Hikmah, Riatul Muhammadiyah,
Universitas Timur,
Kalimantan. Kebiasaan
Konsumsi Junk Food dan Frekuensi Makan
Terhadap Obesitas
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan rancangan cross- sectional. Populasi penelitian adalah siswa SMPN 18 Samarinda dengan jumlah sampel sebanyak 64 responden, yang diambil menggunakan teknik simple random sampling.
Hasil dari penelitian ini menunjukan adanya hubungan yang signifikan antara kebiasaan konsumsi makanan junk food (p<0.001) dan frekuensi makan (p<0.001) dengan Google Scholar

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan kuesioner google form, kemudian mengkonversikan data hasil kuesioner ke dalam standar (nilai z-score) menggunakan aplikasi WHO Anthro Plus, lalu data dianalisis menggunakan uji Fisher Exact. Hasil kejadian obesitas pada remaja di SMPN 18 Samarinda. Siswa diharapkan dapat mengurangi makanan junk food dan mengupayakan tidak makan dengan frekuensi berlebih untuk mengurangi risiko obesitas pada remaja 12. 2018 Kustin. Perbedaan Pola Konsumsi Junk Food pada Remaja Putri SMP Daerah Perkotaan dan Pedesaan terhadap Kejadian Menarche Dini Jenis penelitian ini kuantitatif menggunakan observasional Analitik dengan desain Cross Sectional Study dan eksperimental untuk uji sampel makanannya. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara cluster random sampling untuk menentukan unit populasi. uji statistik menggunakan regresi logistik kebiasaan mengkonsumsi junk food (pola dan jenis konsumsi, waktu dan prosentase besaran lemak yang dikonsumsi dari junk food) mempengaruhi kejadian Menarche dinisedangkan frekuensi konsumsi junk food tidak mempengaruhi kejadian menarche dini. Google Scholar 13. 2016 Mardianti, Lina Faktor- Faktor Yang Berhubungan Dengan Kebiasaan Mengkonsumsi Makanan Cepat Saji Pada Siswa Siswi Kelas I Smpn 3 Cibarusah Tahun 2016 Penelitian ini berjenis observasional yaitu penelitian yang dilakukan untuk mengetahun faktor-faktor yang berhubungan dengan kebiasaan mengkonsumsi fast food pada remaja, dengan rancangan pe- nelitian cross sectional. Tempat Remaja gemuk lebih lebih sering mengkonsumsi fast food daripada yang tidak gemuk. Berbeda status kegemukan berbeda pula kebiasaan mengkonsumsi fast food. Keeratan hubungan lemah meng- gambarkan remaja gemuk ataupun tidak gemuk umumnya kebiasaan mengkonsumsi fast food dengan kategori sering Google Scholar 14. 2016 Setyawati, Vilda Ana Veria Rimawati, Eti. Pola Konsumsi Fast Food Dan Serat Sebagai Faktor Gizi Lebih Pada Remaja Penelitian ini dilakukan di Kota Semarang pada remaja sejumlah 65 orang. Variabel bebas penelitian ini adalah pola konsumsi fast food dan serat, sedangkan variabel terikatnya adalah status gizi. Analisis data yang digunakan adalah chi square. Hasilnya, 58,5% responden mengalami malnutrisi yang terdiri dari underweight, overweight, obesitas I, dan obesitas II; sementara 41,5% responden berstatus gizi normal. Sehingga bisa dikatakan bahwa Google Scholar

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
remaja bermasalah dengan status gizi. Konsumsi fast food (p=0,21) dan serat (p=0,43) tidak berhubungan dengan overweight. Sebagian besar responden sering mengkonsumsi fast food (95,4%) dan kurang mengkonsumsi serat (84,6%) 15. 2017 Afifah, Liyana Putri Suyatno, Suyatno Aruben, Ronny Kartini, Apoina.
Faktor-Faktor yang
Berhubungan dengan Konsumsi Fast Food pada Remaja Obesitas di SMA Theresiana 1 Semarang Tahun 2017 Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatifdengandesain studicross sectional dimana pengukuran variabel dilakukan pada satu saat tertentu. .Besar sampel dalam penelitian ini adalah 35 orang dan teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling. Data diperoleh dari hasil wawancara kuesioner. Tidak ada hubungan bermakna antara pengetahuan tentangfast food, sikap, pendapatan orang tua, uang saku, teman sebaya, media massa dengan konsumsi fast food pada remaja obesitas SMA Theresiana 1 Semarang tahun 2017. Google Scholar

## PEMBAHASAN
Masa  remaja    merupakan  satu  fase yang penting dari proses pertumbuhan dan perkembangan  manusia  karena  masa remaja  merupakan  masa  transisi  antara masa  anak  dan  dewasa,  dimana  terjadi pacu  tumbuh,  timbul  ciri-ciri  sekunder, tercapainya fertilitas dan terjadi perubahan–perubahan psikologik serta kognitif.  Kondisi  seseorang  pada  masa dewasa  banyak  ditentukan  oleh  keadaan gizi  dan  kesehatan  pada  masa  remaja. Keadaan gizi remaja umumnya dipengaruhi oleh perilaku konsumsi makanan  yang  berakibat  pada  tingkat konsumsi zat gizi. Masa remaja merupakan satu fase untuk proses pertumbuhan dan berkembang baik primer maupun sekunder. Makanan cepat saji (fast food) adalah makanan yang tersedia dalam waktu  cepat  dan  siap  untuk  disantap.
Makanan  cepat  saji  yang  mudah  diperoleh di pasaran memberikan tersedianya variasi pangan  sesuai  selera  dan  daya  beli. Perubahan  gaya  hidup  telah  terbukti mempengaruhi  pola  makan  dan  kesehatan. Pergeseran  gaya  hidup  akibat  pengaruh urbanisasi, globalisasi. Dan salah satu juga faktornya  yaitu  teman  sebaya.  Teman sebaya  merupakan  salah  satu  faktor sehingga  remaja  lebih  memilih  makanan cepat saji. Pengetahuan gizi setiap individu menjadi  salah  satu  faktor  yang  penting dalam  konsumsi  pangan  dan  status  gizi. Hal tersebut berhubungan dengan pemilihan  bahan  makanan,  pemilihan menu, pengolahan pangan, dan menentukan  pola  konsumsi  pangan  yang pada  akhirnya  akan  berpengaruh  pada keadaan gizi individu terlebih para remaja. Pengetahuan  gizi  dapat  meningkatkan seseorang dalam memilih maupun mengolah bahan makanan sehingga

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
kebutuhan gizi tercukupi. Pengetahuan gizi anak  dan  remaja  juga  berperan  dalam pemilihan makanan dan kebiasaan makanan,  apabila  buruk  akan  berdampak pada status gizi dan menghambat pertumbuhan. Dampak buruk dari kebiasaan konsumsi fast food jika dikonsumsi  secara  berlebihan  yaitu  dapat menimbulkan berbagai gangguan
kesehatan, seperti diabetes (kencing manis),  hipertensi  (tekanan  darah  tinggi), pengerasan pembuluh
darah (aterosklerosis),  penyakit  jantung  koroner, stroke,  kanker  dan  peningkatan  status  gizi seperti  kegemukan  dan  obesitas.    Menurut Riskesdas  (2013)  masyarakat  di  Indonesia mempunyai  perilaku  konsumsi  makanan yang  berlemak,  mengandung  kolesterol dan  makanan  gorengan  sebesar  40,7% dengan  mengonsumsi  1  kali  dalam  sehari. Pola  konsumsi  makanan  yang  berlemak, mengandung  kolesterol  dan  makanan gorengan  untuk  wilayah  Jawa  Timur mempunyai  prevalensi  60,3%,  angka  ini tergolong  tinggi  dibandingkan  dengan provinsi  yaitu  DIY  (Daerah  Istimewa Yogyakarta)  50,7%,  Jawa  Barat  50,1%, Jawa  Tengah  49,5%,  dan  Banten  48,8% (Riskesdas, 2013).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Studi pola makan makanan cepat saji pada remaja telah menyimpulkan bahwa:
1.  Pola  makan  yang  baik  akan berdampak  baik  bagi  tubuh,  begitu  pula sebaliknya,  pola  makan  yang  salah  akan berdampak  buruk,  meskipun  makanan tersebut sehat.
2.  Kurangnya  pengetahuan  dan perubahan  gaya  hidup  mengenai  asupan makanan  sehat  menyebabkan  perilaku makan  yang  buruk  danPaparan  konsumsi makanan  cepat  saji  yang  berlebihan  dan konsumsi  makanan  bergizi  seimbang  yang tidak  seimbang  serta  aktivitas  fisik  yang cukup akan menimbulkan berbagai
penyakit, baik degeneratif maupun metabolik.
3.  Masa  remaja  merupakan  fase proses  pertumbuhan  dan  perkembangan, baik  primer  maupun  sekunder,  dan keadaan  seseorang  pada  masa  dewasa sangat  ditentukan  oleh  keadaan  gizi  dan kesehatan pada masa remaja.

## SARAN

## 1. Bagi masyarakat
Menjalaji  pola  hidup  sehat  dan menjaga  pola  makan-makanan  bergizi yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  dengan melakukan  aktivitas  fisik  yang  cukup, sehingga  terhindar  dari  berbagai  masalah baik penyakit degenaratif maupun penyakit metabolik.
2. Bagi tenaga kesehatan Dapat memberikan informasi kepada masyarakat  tentang  permasalahan  yang terjadi ketika pola makan yang salah dapat berdampak  buruk  bagi  pertumbuhan  dan perkembangan pada remaja, dan memberikan penyuluhan terhadap pentingnya menjaga pola makan yang baik serta dampak baik yang terjadi ketika pola makan makanan sehat dilakukan.
3. Bagi peneliti selanjutnya Diharapkan peneliti selanjutnya melakukan  penelitian  secara  langsung tentang  hubungan  antara  makan  makanan cepat saji / instant dengan kadar kolesterol pada  remaja,  sehingga  bisa  mendapatkan data yang pasti.

## DAFTAR PUSTAKA
Ayu,  Ratu  dan  Devi  Sartika.  2018. Gizi Kesehatan  Masyarakat. Jurnal  Nasional Kesehatan  Masyarakat  Vol.  2,  tidak.  4 Februari 2018 16424.
Martadilla.  (2018). Hubungan  konsumsi makanan  cepat  saji  modern  (fast  food), aktivitas  fisik  dan  faktor  lain  dengan frekuensi  makan  berlebihan  pada  remaja

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
SMA  Islam  P.B.  Sudirman  di  Jakarta Timur  pada  tahun  2018. Jurnal  penelitian. hm. 1-2.
Adisti  Fitriana  Andar  Nusa,  Annis  Katur Adi.  2013. “Hubungan  Faktor  Perilaku, Frekuensi  Konsumsi  Makanan  Cepat  Saji, Pola Makan dan Genetika dengan Tingkat Kegemukan”. Media  Gizi  Indonesia  9(1): 20–27.
Imtihani,  T.R.,  dan  Noer,  E.R.  2013. Asosiasi  pengetahuan,  uang  saku  dan  peer group dengan frekuensi konsumsi makanan cepat saji di kalangan remaja putri. Jurnal Kolese  Nutrisi,  Volume  2,  Nomor  1, halaman 162–169.
Boeng. 2017. Dampak makanan cepat saji pada  anak  prasekolah. Jurnal  Kesehatan Indonesia Vol. 2.
Afifa,  Liyana  Putri,  Suyatno  Suyatno, Ronnie  Aruben  dan  Apoina  Kartini.  2017. “Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan  Konsumsi  Makanan  Cepat  Saji Remaja  Obesitas  di  SMA  Theresiana  1 Semarang  Tahun  2017.” Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal) 5: 706–13.
Ida  Cholidatul  Jana,  Dr.  Badraningsih Lastarivati.  2015.  Kebiasaan  Konsumsi Makanan  Cepat  Saji  Siswa  Kelas  VIII Negeri 1 Yogyakarta. Sekolah Tinggi Ilmu Kedokteran  Aisya  Yogyakarta  11  (1908): 170–78.
City.pdf,file:///C:/Users/User/Desktop/SKR PSI/PROPOSAL/REFERENSI/Konsumsi makanan  dan  obesitas  di  Riyadh  et  al. 2015.  “Hubungan  antara  pengetahuan  dan kebiasaan  makan  fast  food  dengan  status gizi  pada  remaja .”  Jurnal  Online  Siswa 2(1): 750–58.
Enamel  Don  Rees,  Mutahar  Rini,  Febri Fatmalina.  2019. Asosiasi  iklan  makanan dan  minuman  di  media  dengan  frekuensi
konsumsi makanan tidak sehat oleh remaja di SMA Negeri 13 Palembang tahun 2019.
Septiyani,  2011. Waspadalah  terhadap makanan  cepat  saji! (artikel  ilmiah). Jakarta:
Jurusan Teknik Industri, Universitas  Merku  Buan.  Diakses  dari http://kesehatan.kompasiana.com/food/201 1/06/29/waspada-fast-food/ .
Riset  dasar  dalam  perawatan  kesehatan. Jakarta: Kementerian  Kesehatan  Republik Indonesia; 2013.
Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kedokteran  Kementerian  Kesehatan.  Riset Kesehatan Dasar 2013 Jakarta: Departemen  Kesehatan  Rhode  Island;
2013.
Bappeda,  Provinsi  Jawa  Timur,  P.  (2018) Provinsi  Dinamis  Jawa  Timur.  Data Dinamis  Provinsi  Jawa  Timur  triwulan 2017,2018,http://bappeda.jatimprov.go.id/
2018/03/30/buku-data-dinamis-triwulan-i-
2018/.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. “Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar Kementerian Kesehatan RI, 2013”.
Prosiding  Pertemuan  Tahunan  -  Asosiasi Pengendalian  Pencemaran  Udara Vol.  6, 2013, tanggal: 1 Desember 2013
Riskesdas. HASIL  UTAMA  RISKESDAS 2018 Kementerian Kesehatan.
Azvolinsky,  A.  Junk  food,  menonton  TV terkait  dengan  remaja,  Arsip  Journal  of Pediatrics and Adolescent Medicine (abstrak)  2012  [dikutip  15  Maret  2013], tersedia dihttp://news.yahoo.com/junk- food-tv-watching-linked-teen-
205457093.html.
Sapkota SD, Neupane S. Asupan makanan yang tidak sehat di kalangan siswa sekolah menengah,  Chitwan. Jurnal  Masyarakat Anak Nepal. 2017;37(2):147-152.

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 59- 70) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Hidaka  B.H.,  Hester  K.M.,  Bridges  K.M., Daley  K.M.,  Greiner  K.A. Konsumsi makanan  cepat  saji  dikaitkan  dengan pendidikan tinggi pada wanita tetapi tidak pada  pria  di  antara  orang  dewasa  yang lebih tua di klinik kesejahteraan perkotaan:  sebuah  studi  cross-sectional. Rep Medis Sebelumnya 2018;12:48-151.