## SYSTEMATIC LITERATUR REVIEW: FAKTOR PENENTU PERILAKU KONSUMEN DALAM MEMBELI SAYUR ORGANIK DI INDONESIA

## A SYSTEMATIC LITERATUR REVIEW: DETERMINANTS OF CONSUMER BEHAVIOUR IN PURCHASING ORGANIC VEGETABLES IN INDONESIA
Malinda Aptika Rachmah 1* , Khotimatul Barki 2
1 Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Indonesia
2 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia *Email penulis korespondensi:malinda.aptika@unsoed.ac.id

## ABSTRAK
Perubahan gaya hidup sehat telah menjadi tren di masyarakat modern. Masyarakat lebih memilih dalam mengonsumsi  produk  organik  termasuk  sayuran  organik. Perubahan  dalam  gaya  hidup  masyarakat memperkuat minat konsumen terhadap produk organik sehingga hal ini mempengaruhi perilaku konsumen dalam mengonsumsi sayuran organik.penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui metode tentang perilaku konsumen  dalam  pembelian  sayuran  organik,  2)  mengetahui  perilaku  konsumen  dalam  keputusan pembelian sayuran organik, dan 3) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan pembelian sayuran organik. Metode dalam penelitian ini menggunakan Studi Kajian Literatur ( Systematic  Literature  Review )  dengan  PRISMA  ( Preferred  Reporting  Items  for  Systematic  Review  and Meta-Analysis ). Artikel diperoleh melalui publish or perish yang kemudian dilakukan penyaringan artikel sesuai  dengan  konsep  penelitian.  Artikel  diseleksi  sesuai  dengan  kata  kunci  yang  digunakan  dalam penelitian  dan  dianalisis  sesuai  dengan  rumusan  masalah  penelitian  serta  dilakukan  dokumentasi.  Hasil penelitian  diperoleh  bahwa  1)  teknik  analisis  data  yang  paling  sering  digunakan  adalah  analisis  regresi logistik,  2)  perilaku  konsumen  dalam  keputusan  pembelian  sayuran  organik  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor determinan meliputi faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis, 3) faktor yang paling mempengaruhi perilaku konsumen dalam pembelian sayuran organik adalah faktor pribadi. Dengan mengetahui lebih rinci terkait faktor-faktor yang berpengaruh dalam perilaku konsumen terhadap keputusan pembelian sayuran organik, hal ini dapat dijadikan acuan untuk merancang strategi pemasaran yang efisien untuk pasar sayuran organik.
Kata Kunci: perilaku konsumen, sikap, gaya hidup, keputusan pembelian

## ABSTRACT
Healthy  lifestyle  changes  have  become  a  trend  in  modern  society.  People  prefer  to  consume  organic products  including  organic  vegetables.  Changes  in  people's  lifestyles  strengthen  consumer  interest  in organic products which influences consumer behavior in consuming organic vegetables. This research aims to  1)  determine  methods  regarding  consumer  behavior  in  purchasing  organic  vegetables,  2)  determine consumer behavior in decisions to purchase organic vegetables, and 3) find out the factors that influence consumer behavior in purchasing decisions about organic vegetables. The method in this research uses a Systematic Literature Review Study with PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-Analysis). Articles are obtained through publication or perish, which is then filtered according to the research  concept.  Articles  are  selected  according  to  the  keywords  used  in  the  research  and  explained according  to  the  research  problem  formulation  and  documentation  is  carried  out.  The  research  results showed that 1) the most frequently used data analysis technique is logistic regression analysis, 2) consumer behavior  in  purchasing  decisions  about  organic  vegetables  is  influenced  by  several  determinant  factors including cultural factors, social factors, personal factors, and psychological factors, 3) the most important factors. important  Influencing  consumer behavior in  purchasing organic  vegetables are personal  factors. Knowing in more detail the factors that influence consumer behavior towards purchasing decisions about organic vegetables, can be used as a reference for designing efficient marketing strategies for the organic vegetable market.
Keywords: attitudes, consumer behavior, lifestyle, purchasing decisions

## PENDAHULUAN
Gaya  hidup  masyarakat  telah  terjadi  pergeseran  signifikan  menuju  pola  hidup sehat  dan  menjadi  tren  di  zaman  sekarang,  terutama  di  era  " new  normal ".  Konsumen cenderung  mengonsumsi  produk  organik,  termasuk  sayuran  organik,  karena  kesadaran masyarakat akan kesehatan yang meningkat dan keinginan untuk mengonsumsi produk yang lebih alami dan bebas dari pestisida dan bahan kimia yang sering ditemukan (Cypert et  al.,  2019).  Konsumen  yang  menganut  gaya  hidup  sehat  juga  lebih  peduli  dengan kualitas  produk,  termasuk  kesegaran  produk,  nutrisi,  rasa,  warna,  dan  tampilan  dari produk sayuran organik. Sayuran organik dianggap memiliki rasa, nutrisi, dan kesegaran yang lebih baik daripada sayuran non-organik (Rasmikayati et al., 2022).
Salah  satu  komponen  penting  dalam  perubahan  gaya  hidup  masyarakat  adalah kesadaran  akan  dampak  lingkungan.  Konsumen  yang  lebih  peduli  dengan  lingkungan mendukung praktik  pertanian  berkelanjutan  dan ramah  lingkungan, yang sering  terkait dengan produksi sayuran organik (Hermansyah & Kusno, 2022). Gaya hidup konsumen sangat memengaruhi keputusan konsumen tentang apa yang mereka beli. Pasar sayuran organik  telah  berkembang  sebagai  hasil  dari  peningkatan  minat  konsumen  terhadap produk  organik  (Murya  &  Sunaryanto,  2020).  Oleh  karena  itu,  sebagai  efek  dari pergeseran gaya hidup menuju pola hidup yang lebih sehat, konsumen lebih cenderung memilih  sayuran  organik  untuk  meningkatkan  kesehatan  mereka  dan  mendukung pertanian berkelanjutan.
Adanya  perubahan  pola  hidup  sehat,  hal  ini  memperkuat  tren  peningkatan permintaan  dan konsumsi  sayuran organik  dikalangan  masyarakat.  Akibatnya, peluang untuk  usaha  sayur  organik  lebih  menguntungkan.  Salah  satu  hal  penting  yang  harus diperhatikan  dalam  bisnis  adalah  perilaku  konsumen.  Dengan  mengetahui  perilaku konsumen,  perusahaan  atau  produsen  dapat  menentukan  dan  merancang  strategi pemasaran  serta  saluran  distribusi  yang  tepat.  Dengan  mengetahui  perilaku  konsumen dapat menentukan apa yang harus dibeli, di mana harus membeli, kapan harus membeli, dan berapa banyak yang harus dibeli (Siringoringo, 2004 dalam Putri et al, 2022). Michael  Solomon,  Gary  Bamossy,  dan  Soren  Askegaard  (2006)  dalam Cholilawati  &  Suliyanthini  (2021)  menyatakan  bahwa perilaku  konsumen adalah  studi tentang proses  yang terlibatnya individu  atau kelompok  konsumen dalam  memilih  dan menggunakan  sumber  daya  untuk  memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  mereka. Keinginan  konsumen  dapat  diketahui  dengan  mengetahui  perilaku  konsumen  saat membeli sayuran organik (Fauzi & Yuliawati, 2020).
Menurut Kotler (2006) dalam Rakasyifa & Mukti (2020), beberapa faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen adalah faktor budaya, faktor sosial, faktor psikologis, dan  faktor  pribadi.  Faktor  budaya  memengaruhi  perilaku  seseorang  untuk  melakukan suatu  tindakan.  Referensi  dari  keluarga  atau  kerabat  dapat  memengaruhi  keputusan pembelian  konsumen  (Shelviana et  al .,  2019).  Kekuatan  lingkungan  mempengaruhi faktor psikologis yang terdiri dari persepsi, motivasi, kepercayaan, dan sikap (Pratama et al .,  2021).  Kepribadian  dari  konsumen  menjadi hal  utama dalam  psikologis  konsumen (Rakasyifa & Mukti, 2022).
Faktor  pribadi  merupakan  karakteristik  psikologis  tiap konsumen yang berbeda dengan konsumen lain yang berpengaruh dalam tanggapan dalam keputusan pembelian suatu  produk.  Tingkat  kepentingan  faktor-faktor  tersebut  akan  berubah  sesuai  dengan keberagaman  perilaku  konsumen  karena  adanya  faktor  pendidikan,  pekerjaan,  usia, pendapatan,  status  sosial,  dan  faktor  lainnya.  Konsumen  juga  dipengaruhi  oleh  faktor pribadi saat  membeli sayuran organik. Karakteristik psikologis konsumen memberikan
pengaruh  terhadap  keputusan  konsumen  tentang  kualitas  produk,  rasa,  harga,  dan kesehatan  sesuai  dengan  selera  konsumen  (Shelviana et  al .,  2019).  Dengan  demikian, sangat  penting  untuk  melakukan  kajian  mendalam  mengenai  faktor-faktor  yang mempengaruhi  perilaku  konsumen  dalam  pembelian  sayuran  organik  dan  bagaimana pemahaman ini dapat membantu untuk menciptakan strategi pemasaran sayuran organik yang efektif untuk meningkatkan pertumbuhan pasar sayuran organik.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan dengan metode pengumpulan literatur untuk digunakan sebagai tinjauan pustaka atau referensi dalam penelitian deskriptif. Metode pegumpulan literatur  yang  dimaksud  adalah  tinjauan  sistematis  literatur  yang  bertujuan  untuk merumuskan  suatu  masalah,  mengumpulkan  beberapa  literatur,  meninjau  dan mengevaluasi  relevansi  data,  dan  menganalisis  dan  menginterpretasikan  data  yang relevan. Dalam penelitian ini menggunakan metode SLR ( Systematic Literatur Review ) dengan PRISMA ( Prefferred Reporting Items for Systematic Review and Meta Analysis ). Sistematic  Literatur  Review adalah  jenis  penelitian  dengan  mengenali,  mengkaji,  dan menganalisis sejumlah pustaka yang sesuai dengan pertanyaan penelitian sehingga dapat menjawab semua masalah yang ada (Triandini et al., 2019).
Langkah  pertama  yang  dilakukan  adalah  dengan  mencari  artikel-artikel  yang berhubungan dengan perilaku konsumen. Untuk mendapatkan artikel relevan mengenai perilaku konsumen dilakukan pencarian di database artikel dengan menggunakan aplikasi “ publish or perish ”. Pencarian tersebut menghasilkan 507 artikel. Langkah kedua adalah melakukan penyaringan data berdasarkan format penelitian yang ditentukan. Artikel yang diterbitkan  adala  artikel  tahun  2019-2023,  artikel  berbahasa  indonesia,  dan  artikel memenuhi kata kunci yang ditetapkan. Kata kunci yang digunakan adalah faktor-faktor, perilaku konsumen, keputusan konsumen, sayuran organik dan gaya hidup. Tim penulis membuang  artikel  yang  tidak  relevan  dan  adanya  duplikasi  artikel  yaitu  catatan  yang sama di dua atau lebih dari database. Prosedur ini menghasilkan 19 artikel yang relevan. Ketiga,  langkah  yang  dilakukan  adalah  melakukan  analisis  dengan  artikel  yang  telah disaring  sebelumnya.  Setiap  artikel  disaring  secara  manual  terkait  dengan  perilaku konsumen.
Artikel dianalisis untuk mengidentifikasi fokus penelitian, desain penelitian dan temuan-temuan yang ada pada artikel-artikel tersebut. Tujuan utama pada penelitian ini adalah  untuk  memetakan  pengetahuan  terkait  perilaku  konsumen  dan  untuk mengekplorasi sejauh mana isu-isu atau faktor-faktor yang dapat mempengaruhi perilaku konsumen dalam membeli suatu produk.
Untuk mencapai tujuan tersebut, penelitian ini mengembangkan kategori-kategori yang mendukung dan menganalisis teks lengkap untuk mengidentifikasi terkait perilaku konsumen.  Adapun reseach  question pada  penelitian  ini  yaitu  1)  bagaimana  perilaku konsumen  dalam  membeli  sayur  organik,  dan  2)  apa  saja  faktor-faktor  yang mempengaruhi perilaku konsumen.
Gambar 1. Metode PRISMA Sumber: Data Primer Penelitian (2023)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah dan Tahun Publikasi
Dari hasil penelitian, ditemukan banyak penelitian yang tertarik untuk membahas mengenai  perilaku  konsumen  dalam  mengonsumsi  sayuran  organik.  Hingga  saat  ini banyak  perguruan  tinggi  bahkan  peneliti  telah  melakukan  penelitian  mengenai  topik tersebut.  Klasifikasi  berdasarkan  tahun  publikasi  menandakan  bahwa  tingginya ketertarikan  peneliti  untuk  meninjau  mengenai  perilaku  konsumen.  Penelitian  yang dilakukan selama lima tahun terakhir di Indonesia, menunjukkan bahwa pada tahun 2019 ditemukan  sebanyak  4  artikel  (21%),  pada  tahun  2020  ditemukan  sebanyak  3  artikel (16%), tahun 2021 ditemukan sebanyak 4 artikel (21%), tahun 2022 ditemukan sebanyak 7 artikel (37%) dan pada tahun 2023 sebanyak 1 artikel (5%).
Rekaman yang diidentifikasi: Basis data (n = 507) Register (n = 328) Penyaringan: Catatan yang ditandai sebagai tidak memenuhi syarat kata kunci (n = 211) Data disaring (n = 92) Catatan yang dikecualikan (n = 119) Laporan yang dicari untuk diambil (n = 37) Laporan yang tidak diambil (n = 62) Laporan yang dinilai kelayakannya (n = 19) Kriteria: • Publikasi pada tahun 2019-2023 • Memenuhi  kata  kunci yang digunakan • Memiliki kajian penelitian tentang perilaku konsumen • Artikel tidak dikunci.
Studi yang termasuk dalam tinjauan (n = 3) Identifikasi pustaka melalui basis data Identifikasi Scre eni ng D ise rt - kan
Gambar 2. Grafik Persentase dan Tahun Terbit Publikasi

## Sumber: Data Primer Penelitian (2023)

## Pengelompokkan Jurnal
Hasil pencarian artikel yang dilakukan adalah dengan mengambil 19 jurnal yang relevan  dengan  kriteria  penelitian  yang  telah  ditentukan,  jurnal  diterbitkan  pada  tahun 2019-2023 dan telah membahas terkait perilaku konsumen terhadap pembelian sayuran organik.  Artikel  selanjutnya  dikelompokkan  menjadi  beberapa  tipe  jurnal.  Artikel terbanyak diperoleh dari jurnal ekonomi pertanian dan Agribisnis (JEPA) yaitu sebanyak 5  artikel  atau  25%  dan  pada  jurnal  SEAGRI  –  jurnal  sosial  ekonomi  pertanian  dan agribisnis  sebanyak  2  artikel  (11%)  dan  sisanya  dari  jurnal  lainnya.  Hasil pengelompokkan jurnal yang diperoleh tersebut dapat dilihat pada grafik berikut ini:
Gambar 3. Grafik Pengelompokkan Jurnal Berdasarkan Nama Sumber: Data Primer Penelitian (2023)
Berdasarkan penyaringan artikel yang digunakan dalam penelitian, artikel-artikel yang  membahas  mengenai  perilaku  konsumen  dalam  mengonsumsi  sayuran  organik
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 2019 2020 2021 2022 2023 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA) SEAGRI Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Dan… Jurnal Pendidikan Kewirausahaan Indonesia Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (JSEP) AGRILAND- Jurnal Ilmu Pertanian MIMBAR Agribisnis Jurnal Bisnis Tani Jurnal Agribisnis dan Agrowisata AGRICORE- Jurnal Agribisnis Dan… Tirtayasa Ekonomika Jurnal Kolaboratif Sains Jurnal Penelitian Pertanian Terapan PASPALUM Jurnal Ilmiah Pertanian Agri-SosialEkonomi Unstrat
diperoleh  hasil  yaitu  kategori  paper  jurnal  berdasarkan  analisis  data.  Hasil  penelitian menjukkan bahwa penelitian mengggunakan metode survey (100%) sedangkan analisis data  yang  sering  digunakan  dalam  penelitian  relevan  adalah  analisis  regresi  logistik (32%),  analisis  regresi  linier  ganda  (26%)  dengan  bantuan  SPSS,  analisis  multiatribut fishbein (16%), analisis Structural Equation Modelling (SEM) (16%), analisis crosstab (5%), analisis multivariat (5%) dan analisis dengan distribusi frekuensi (11%).

## Gambar 4. Grafik Pengelompokkan Jurnal Berdasarkan Teknik Analisis Data Sumber: Data Primer Penelitian (2023)

## Perilaku Konsumen Dalam Pembelian Sayuran Organik
Hasil  analisis  menjukkan  31%  dari  keseluruhan  studi  menjelaskan  bahwa  gaya hidup  telah  memberikan  dampak  signifikan  terhadap  perilaku  konsumen  dalam pembelian sayuran organik. Gaya hidup sehat saat ini menuntut kesadaran atas apa yang konsumen  konsumsi  (Cypert  et  al.,  2019).  Konsumen  saat  ini  menginginkan  makanan yang  lebih  alami,  bebas  dari  residu  dan  bahan  kimia.  Sayuran  organik  menawarkan produk  yang  lebih  alami  dan  bebas  dari  kimia  memenuhi  kebutuhan  konsumen  yang mencari makanan sesuai dengan pola hidup sehat yang sedang dijalani (Rasmikayati et al., 2022).
Konsumen yang mengadopsi gaya hidup sehat juga lebih peduli terhadap aspek kualitas  produk.  Konsumen  lebih  menghargai  tampilan  produk  seperti  kesegaran  atau kualitas  produk,  keberagaman  produk,  nutrisi,  rasa,  warna,  dan  tampilan.  Motivasi konsumen  atas  kesadaran  mengonsumsi  makanan  sehat  dan  kesadaran  akan  dampak lingkungan juga mempengaruhi perilaku konsumen (Vista et al., 2021; Mursyidah et al., 2021).  Konsumen  yang  peduli  terhadap  lingkungan  mendukung  praktik  pertanian berkelanjutan  dan  ramah  lingkungan.  Gaya  hidup  sehat  mendorong  konsumen  lebih cenderung  memilih  sayuran  organik  untuk  mencapai  kesehatan  yang  lebih  baik  dan mendukung pertanian yang berkelanjutan. Perilaku konsumen dalam pembelian sayuran organik  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  dan  diperkuat  dengan  tren  sehingga peningkatan  permintaan  dan  pasar  akan  sayuran  organik  meningkat  dikalangan masyarakat modern (Hermansyah & Kusno, 2022).
Keseluruhan  (100%)  dari  studi  menyatakan  bahwa  perilaku  konsumen  juga dipengaruhi oleh harga, kualitas produk, tampilan produk, kebersihan produk, daya tahan,
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% Regresi Linier Berganda Regresi Logistik Multivariat Fishbein SEM Multivariat Distribusi Frekuensi Axis Title A xi s Ti tle
kemasan,  pengetahuan  konsumen,  usia  dan  pendapatan,  juga  promosi.  Upaya  promosi yang  efektif  menunjukkan  keuntungan  bahwa  produk  dapat  menarik  konsumen  untuk membelinya. Harga yang bersaing, tampilan menarik, keberagaman sayuran dan adanya kemasan yang eye catching dapat menarik konsumen (Ermiati et al., 2021; Marwanto et al., 2022). Kemasan yang mempertahankan kesegaran produk serta menujukkan manfaat dari segi kesehatan dan lingkungan juga dapat menarik konsumen. Keputusan pembeli juga dapat dipengaruhi oleh harga yang bersaing, akses kemudahaan untuk memperoleh produk tersebut (Sakoikoi & Priyanto, 2019). Harga yang terjangkau dan kompetitif dapat menjadi alasan bagi banyak orang untuk memilih sayuran organik sehingga dalam kajian ini  diperoleh  hasil  bahwa  harga  merupakan  faktor  yang  paling  memiliki  pengaruh terhadap perilaku konsumen dalam mengonsumsi sayuran organik.
Perilaku  konsumen  yang  beragam  dalam  membeli  sayuran  organik  dapat digunakan  sebagai  dasar  untuk  membuat  strategi  pemasaran  yang  efektif.  Dengan memahami variabel seperti harga, lokasi, produk, dan promosi maka produsen akan lebih mudah menentukan dan mengembangkan strategi pemasaran sayuran organik (Putra & Suherman,  2020).  Produsen  harus  menggabungkan  strategi  harga,  lokasi,  produk,  dan promosi yang sesuai dengan gaya hidup masyarakat modern dan menekankan kecocokan dengan kebutuhan konsumen. Dengan menganalisis faktor-faktor perilaku konsumen ini, produsen  dapat  mengarahkan  upaya  pemasaran  untuk  memenuhi  kebutuhan  konsumen dan mendukung pertumbuhan penjualan sayuran organik. Industri sayuran organik dapat terus mendorong makanan sehat, berkelanjutan, dan mendukung lingkungan yang lebih baik dengan menggunakan strategi pemasaran yang efektif dan berkelanjutan.

## Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen
Hasil dari penelitian diperoleh hasil bahwa perilaku konsumen dipengaruhi oleh beberapa faktor meliputi faktor budaya, faktor psikologis, faktor pribadi dan faktor sosial sehingga hal ini mempengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian sayuran organik (Kotler, 2006; Hermansyah & Kusno, 2022).
Tabel 1. Faktor-Faktor Perilaku Konsumen Fokus Atribut Sumber Faktor Budaya Kelas  sosial,  lokasi,  fasilitas, pelayanan,  kemudahan  dalam Teknologi, Informasi dan Komunikasi (TIK). (Putra & Suherman, 2020); (Vista et al., 2021); (Cypert et al., 2019); (Hardiyanti et  al.,  2022);  (Murya  &  Sunaryanto, 2020); (Astuti et al., 2019); (Hermansyah & Kusno, 2022); (Sakoikoi & Priyanto, 2019); (Mursyidah  et  al.,  2021);  (Fauzi  & Yuliawati, 2020). Faktor Sosial Referensi lingkungan kelompok, kesadaran kesehatan, kesadaran lingkungan (Cypert et al., 2019); (Hardiyanti et al., 2022);  (Murya  &  Sunaryanto,  2020); (Hermansyah & Kusno, 2022); (Mursyidah  et  al.,  2021);  (Fiskarina  et al., 2023). Faktor Pribadi Harga, kualitas produk, tampilan produk, kemasan, kebersihan, daya tahan, kualitas pelayanan, kebersihan, kemasan, daya tahan, pekerjaan, usia, pendapatan, pengetahuan, konten (Putra & Suherman, 2020); (Vista et al., 2021); (Cypert et al., 2019); (Kurniawan et  al.,  2021);  (Hardiyanti  et  al.,  2022);
(Murya & Sunaryanto, 2020); (Astuti et al.,  2019);  (Hermansyah  &  Kusno ,2022);  (Sakoikoi  &  Priyanto,  2019); (Rejeki et al., 2022); (Darmawati et al.,
informasi, kemudahan bertransaksi, promosi 2022);  (Mursyidah  et  al.,    2021); (Rasmikayati  et  al.,  2022);  (Ermiati  et al.,  2021);  (Marwanto  et  al.,  2022); (Pratama  et  al.,  2021);  (Fauzi  & Yuliawati,  2020);  (Sari  et  al.,  2022); (Fiskarina et al., 2023). Faktor Psikologis Motivasi, persepsi, pengetahuan, keyakinan dan sikap (Vista et al., 2021); (Cypert et al., 2019); (Kurniawan  et al., 2021); (Hardiyanti et al., 2022); (Murya & Sunaryanto, 2020); (Astuti  et  al.,  2019);  (Hermansyah  & Kusno,  2022);  (Sakoikoi  &  Priyanto, 2019);  (Mursyidah  et  al.,    2021); (Pratama et al., 2021); (Fiskarina et al.,
2023).
Sumber: Data Primer Penelitian (2023)
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa 52% dari 19 studi menjelaskan bahwa faktor budaya memiliki pengaruh terhadap perilaku konsumen dalam pembelian sayuran organik.  Faktor  sosial  (31%),  faktor  pribadi  (100%),  dan  faktor  psikologis  (57%)  juga memberikan  pengaruh  signifikan  terhadap  perilaku  konsumen.  Faktor  harga,  kualitas produk,  tampilan  produk  (warna,  rasa,  kemasan,  kebersihan,  daya  tahan),  kualitas pelayanan,  usia  konsumen,  pendapatan  dan  pengetahuan  konsumen  serta  kemudahan dalam  bertransaksi  dan  kemudahan  memperoleh  produk  menjadi  faktor  yang  memiliki pengaruh terbesar dalam keputusan pembelian sayuran organik.
Persepsi konsumen terhadap manfaat kesehatan, keamanan, dan kualitas sayuran organik dapat memengaruhi perilaku mereka dalam hal faktor psikologis. Pelanggan yang sangat  memahami  manfaat  kesehatan  sayuran  organik  akan  lebih  cenderung  untuk mengonsumsinya.  Faktor  psikologis,  seperti  preferensi  rasa  dan  kepuasan  pribadi  juga berperan  dalam  keputusan  pembelian  sayuran  organik.  Faktor  psikologis  mencakup motivasi dan persepsi konsumen seperti persepsi tentang kualitas, keamanan, dan manfaat dari sayuran organik juga penting dalam keputusan pembelian sayuran organik (Pratama et al , 2021).
Faktor budaya juga memiliki pengaruh besar dalam keputusan konsumen. Pilihan konsumen  untuk  mengonsumsi  sayuran  organik  dapat  dipengaruhi  oleh  norma  sosial, nilai budaya, dan kelas sosial (Putra & Suherman, 2020). Menurut masyarakat modern, apabila  pola  makan  sehat  dan  kepedulian  terhadap  lingkungan  sangat  dihargai  maka konsumen cenderung memilih sayuran organik (Rasmikayati et al., 2022).
Faktor sosial seperti pengaruh dari keluarga, teman, dan kelompok sosial lainnya dapat memengaruhi keputusan konsumen untuk membeli sayuran organik (Hermansyah &  Kusno,  2022).  Rekomendasi  dari  kelompok  sosial  yang  dipercayai  dalam  jaringan sosial konsumen juga dapat memengaruhi keputusan dalam pembelian sayuran organik. Faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi, dan psikologis memengaruhi ssecara nyata terhadap  keputusan  konsumen  dalam  pembelian  sayuran  organik.  Dengan  memahami dinamika  ini  sangat  penting  dalam  merancang  strategi  pemasaran  sehingga  menarik konsumen untuk mengkonsumi sayuran organik dan juga memenuhi preferensi konsumen (Putra & Suherman, 2020).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  dari literature  review diperoleh  hasil  bahwa  gaya  hidup  dan  trend  hidup sehat menjadi pemicu masyarakat modern dalam mengonsumsi sayuran organik. Di era new normal, masyarakat memilih untuk mengonsumsi makanan sehat, bebas bahan kimia dan residu. Perilaku konsumen dalam keputusan pembelian sayuran organik dipengaruhi oleh  faktor  budaya,  faktor  sosial,  faktor  pribadi,  dan  faktor  psikologis.  Dalam  hal  ini faktor pribadi memiliki pengaruh paling besar terhadap keputusan pembelian konsumen sayuran  organik  dan  faktor  harga  menjadi  atribut  paling  berpengaruh  nyata  terhadap keputusan konsumen dalam mengonsumsi sayuran organik. Dengan mengetahui faktor- faktor determinan yang memiliki pengaruh terhadap perilaku konsumen dalam pembelian sayuran organik dapat membantu dalam perencanaan strategi pemasaran yang tepat dan berkelanjutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani,  D.,  Pratama, Y.  R.,  &  Husin,  L. (2021).  Pergeseran Faktor  Psikologi  Penentu Keputusan  Pembelian  (Studi  Kasus  Sayuran  Organik  di  Pasar  Modern  Kota Palembang). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan , 21 (2), 129-146.
Astuti,  E.  P.,  Masyhuri,  M.,  &  Mulyo,  J.  H.  (2019).  Analisis  Sikap  Konsumen  Pasar Swalayan  Terhadap  Sayuran  Organik. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis , 3 (1), 183-194.
Cholilawati,  D.  S.,  &  Suliyanthini,  D.  (2021).  Perubahan  Perilaku  Konsumen  Selama Pandemi COVID-19. Jurnal Pendidikan , 9 (1), 18-24.
Cypert,  K.,  Prasetyo,  E.,  &  Setiadi,  A.  (2019).  Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Brokoli Organik Di Pasar Modern Gelael Semarang. JSEP (Journal of Social and Agricultural Economics) , 12 (2), 67-79.
Darmawati, M. C., Darmawan, D. P., & Anggreni, I. G. A. A. L. (2022). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Sayuran Organik di Pasar Modern Kota Denpasar. Jurnal Agribisnis dan Agrowisata ISSN , 2685 , 3809.
Ermiati,  C.,  Amanah,  D.,  Utami,  S.,  &  Harahap,  D.  A.  (2021).  Minat  Beli  Konsumen Terhadap Sayuran Organik pada Pasar Tradisional Ditinjau dari Persepsi Harga Dan  Sikap  Konsumen  (Studi  Pada  Pasar  Sambas  Medan). Tirtayasa Ekonomika , 16 (2), 282-295.
Fauzi,  M.  I.,  &  Yuliawati,  Y.  (2020).  Perilaku  Konsumen  dalam  Membeli  Sayuran Organik PO Sayur Organik Merbabu (Studi Kasus Yogyakarta). Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 4 (4), 752-762.
Fiskarina,  E.,  Sendow,  M.  M.,  &  Baroleh,  J.  (2023).  Tingkat  Kepuasan  Konsumen
Sayuran Organik di Jumbo Pasar Swalayan Manado. AGRI- SOSIOEKONOMI , 19 (2).
Hardiyanti, F., Saty, F. M., & Unteawati, B. (2022). Analisis Keputusan Konsumen dalam Pembelian  Sayuran  Organik  di  Lampung. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis , 6 (1), 209-217.
Hermansyah, T. M., & Kusno, K. (2022). Deskripsi Proses Keputusan Pembelian Sayuran Organik Yang Dilakukan Oleh Konsumen Warung Sehat 1000 Kebun Bandung. Description of The Purchase Decision Process of Organic Vegetables of “Warung Sehat 1000 Kebun” Consumers, Bandung. Mimbar Agribisnis. Jurnal Pemikiran Masyarakat Berwawasan Agribisnis , 8 (1), 445-458.
Kurniawan, A., Susilowati, D., & Khoiriyah, N. (2023). Analisis Keputusan Konsumen Dalam Membeli Sayur Organik di Sayur Organik Gresik. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 1 (04).
Marwanto,  B.,  Welsa,  H.,  &  Kurniawan,  I.  S.  (2022).  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan dan Dampaknya Terhadap Minat Beli Ulang (pada  Konsumen  Produk  Sayuran  Cv  Tani  Organik  Merapi  Pakem Sleman). Jurnal Kolaboratif Sains , 5 (2), 120-128.
Mursyidah,  T.  (2021).  Keputusan  pembelian  sayuran  organik  di  supermarket  kota Malang.
Murya, B., Sunaryanto, L. T., & Nadada, H. J. (2019). Analisis pengaruh media sosial terhadap  loyalitas  konsumen  di  sayur  organik  merbabu. Agribusiness Journal , 13 (2), 36-42.
Putra,  Y.  A.  (2020).  Analisis  Faktor-Faktor  Bauran  Pemasaran  dalam  Membeli  Sayur Organik  di  Pasar  Modern  Kota  Medan. PERWIRA-Jurnal  Pendidikan Kewirausahaan Indonesia , 3 (1), 42-54.
Putri, N. H., Sari, N. S., & Rahmah, N. (2022). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Proses Riset  Konsumen:  Target  Pasar,  Perilaku  Pembelian  Dan  Permintaan  Pasar (Literature Review Perilaku Konsumen). Jurnal Ilmu Manajemen Terapan , 3 (5), 504-514.
Rakasyifa,  I.,  &  Mukti,  G.  W.  (2020).  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Keputusan Pembelian Sayur dan Buah di Ritel Online (Suatu Kasus  pada Konsumen Ritel Online  di  Jakarta). Mimbar  Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 6 (1), 275-289.
Rasmikayati,  E., Shafira, N.  A.,  Fauziah,  Y.  D.,  Ishmah, H. A.  N.,  Saefudin,  B. R., & Utami,  K.  (2020).  Keterkaitan  antara  Karakteristik  Konsumen  dengan  Tingkat Kepuasan  Mereka  dalam  Melakukan  Pembelian  Sayuran  Organik. Agricore: Jurnal Agribisnis dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad , 5 (1).
Rejeki, S., Andriatmoko, N., & Toiba, H. (2022). Faktor yang Mempengaruhi Niat Beli Sayuran  Organik  dengan  Pendekatan  Theory  of  Planned  Behaviour. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 6 (2), 429-441.
Sakoikoi,  J.,  &  Priyanto,  S.  H.  (2019).  Determinan  kepuasan  belanja  konsumen  sayur online. SOCA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 13 (2), 170.
Sari, M. A. A., & Antriyandarti, E. (2022). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Sayuran  Organik  di  Kota  Surakarta  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19. Paspalum: Jurnal Ilmiah Pertanian , 10 (2), 249-258.
Shelviana, M., Rahadhini, M. D., & Wibowo, E. (2019). Pengaruh Faktor Budaya, Sosial, Pribadi  Dan  Psikologi  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan , 19 (1).
Triandini,  E.,  Jayanatha  S.,  Indrawan,  A.,  Werla  Putra  G  &  Iswara  B.  (2019).  Metode Systematic  Literature  Review Untuk  Identifikasi  Platform  dan  Metode Pengembangan Sistem Informasi di Indonesia . Indonesia Journal of Iinformation System, 1 (2), 63.
Vista,  A.  B.,  Roessali,  W.,  &  Mukson,  M.  (2021).  Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi  Keputusan  Pembelian  Sayuran  Organik  di  Pasar  Modern  Kota Semarang  Analysis  of  Factors  Affecting  Purchasing  Decision  of  Organic Vegetables at Modern Market in Semarang City.