Pertumbuhan Cacing Tanah ( Lumbricus rubellus ) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah Makan dan Limbah Industri Tahu
Earthworms ( Lumbricus rubellus ) Growth and Compost Compositions in Media Enriched with Food Waste and Tofu Industrial Waste
Richard D. Anggada*, Sucahyo, dan Susanti Pudji Hastuti Fakultas Biologi Universitas Kristen Satya Wacana
Jl. Diponegoro 52-60, Salatiga *Email : richardsuwitowidjojo@gmail.com
Diterima 9 Juli 2019 /Disetujui 11 Agustus 2019

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  komposisi  media  terbaik  untuk  pertumbuhan  cacing  tanah  ( L. rubellus ), ditinjau dari perubahan panjang akhir, laju pertumbuhan relatif berdasarkan panjang, massa  basah, dan  massa  kering  akhir,  dan  mengetahui  komposisi  kompos  yang  dihasilkan  dari  media  yang  diperkaya limbah  rumah  makan  dan  limbah  industri  tahu.  Penelitian  dilakukan  secara  eksperimental  menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 variasi selama 60 hari. Masing-masing perlakuan dibuat 5x ulangan. Hasil pertumbuhan cacing pada perlakuan 25% kotoran sapi : 25% limbah rumah makan : 50% limbah tahu tidak dapat  diukur  karena  cacing  100%  mati.  Perlakuan  dengan  50%  kotoran  sapi  :  25  %  limbah  rumah  makan  : 25%  limbah  tahu  menunjukkan  hasil  paling  baik  untuk  mendukung  pertumbuhan  cacing  tanah  ditinjau  dari panjang  tubuh  akhir,  laju  pertumbuhan  relatif,  massa  basah  akhir,  dan  massa  kering  akhir.  Kompos  yang dihasilkan  dari  ketiga  perlakuan  menunjukan  Kadar  C  organik,  kadar  hara  makro  (N,  P,  dan  K),  serta  pH sudah  sesuai  dengan  standar  Peraturan  Menteri  Pertanian  (Permentan)  No.  70  tahun  2011  tentang  Pupuk Organik, Pupuk Hayati dan Pembenah Tanah.

## Kata kunci : laju pertumbuhan, C organik, hara makro

## ABSTRACT
The  purposes  of  this  research  were  firstly,  to  determine  the  best  media  compositions  for  the  growth  of earthworms (L. Rubellus), in terms of changes in final length, relative growth rate based on length, wet mass, and final dry mass and secondly,  to know the compositions of compost produced from  media enriched  with food  waste  and  tofu  industrial  waste.  The  study  was  carried  out  experimentally  using    Completely Randomized  Designs  (CRD)  with  4  variations  during  60  days.  Each  treatment  was  replicated  5  times.  The results of the growth of earthworms in the treatment of 25% cow manure : 25% of food waste : 50% of tofu industrial  waste  could  not  be  measured  because  the  earthworms  are  100%  dead.  Treatment  with  50%  cow manure  :  25%  of  food  waste  :  25%  of  tofu  industrial  waste  shows  the  best  results  to  support  earthworms growth  in  terms  of  final  body  length,  relative  growth  rate,  final  wet  mass,  and  final  dry  mass.  Compost produced from the three treatments showed organic C levels, macro nutrient levels (N, P, and K), and pH were in accordance with the standards of the Minister of Agriculture Regulation No. 70 of 2011 concerning Organic Fertilizers, Biofertilizers and Soil Improvement.
Keywords : growth rate, C organic, macro nutrient

## PENDAHULUAN
Cacing tanah ( Lumbricus rubellus ) merupakan  hewan  dari  Filum  Annelida,  Kelas Clitellata, Ordo Haplotaxida, Keluarga Lunbricidae, Marga  Lumbricus  yang  hidup  di  habitat  tanah
gembur  dan  lembab.  Spesies  ini  sering  digunakan untuk pakan ternak karena kandungan protein 65% lebih tinggi dibanding dari protein daging mamalia dan 50% lebih banyak dibanding pada ikan, sebagai obat  sakit  tifus,  dan  dibudidayakan  untuk
Pertumbuhan Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah

## Makan dan Limbah Industri Tahu
pengolahan  limbah  sebagai  pupuk  (Palungkun, 1999).
Daya  dukung  lingkungan  seperti  luas wilayah dan ketersediaan makanan akan mempengaruhi  perkembangbiakan L.  rubellus untuk  dibudidayakan,  pada  lingkungan  yang  tepat dapat  dihasilkan  1.500 ekor L.  rubellus dalam  satu tahun dari sepasang L. rubellus dewasa. L. rubellus akan  membatasi  laju  perkembangbiakan  apabila kepadatan  populasi  meningkat  dan  ketersediaan makanan  semakin  terbatas  (Rukmana,  1999). Budidaya L.  rubellus tergolong  mudah  karena hewan  ini  termasuk  hewan  hermaphrodite,  artinya hewan  ini  bisa  melakukan  perkawinan  dengan individu  lain  tanpa  dibatasi  jenis  kelamin. L. rubellus akan  aktif  untuk  melakukan  perkawinan pada  kondisi  hangat  dan  lembab  (Hermawan, 2014).
Cacing tanah dewasa (usia 10 minggu) dapat kawin  setiap  10  hari  sekali  dan  menghasilkan  satu atau  dua  kokon  dengan  masing-masing  kokon menampung  sekitar  10  telur.  Penetasan  telur  akan dipengaruhi  oleh  suhu  lingkungan,  berkisar  tiga minggu  hingga  tiga  bulan.  Optimum  pada  suhu  60 0 F  hingga  70 0 F  (±15.56 0 C-21.11 0 C)  (Kumulo, 2011).
Berdasarkan penelitian Brigita dan Rahardyan  (2013),  setiap  individu  menghasilkan sampah  0.23-2  liter/hari  dengan  73%  merupakan sampah organik. Kurangnya upaya dari masyarakat dan  pemerintah  untuk  mengatasi  produksi  sampah yang  tinggi  tersebut  menjadi  suatu  permasalahan yang  belum  dapat  diselesaikan,  termasuk  di Salatiga. Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) yang  dipublikasi  pada  2016,  terjadi  kenaikan volume sampah dari tahun 2012 hingga 2015. Pada tahun  2015,  volume  sampah  Kota  Salatiga mencapai  427  m 3 dan  yang  berhasil  di  angkut hanya  322  m 3 dengan  persentase  sampah  organik mencapai 70.70%.
Limbah  organik  lain  yang  masih  belum mampu  diolah  secara  maksimal  adalah  ampas  tahu dan sisa-sisa makanan dari rumah makan. Menurut data  Badan  Pengkajian  dan  Penerapan  Teknologi (BPPT),  dari  80  kg  tahu  yang  diproduksi  akan dihasilkan  limbah  sebanyak  2,610  kg.  Limbah tersebut  masih  mengandung  protein  dan  lemak sekitar  40%-60%  (226.06  mg/L  sampai  434.78
mg/L),  karbohidrat  sekitar  25%-50%,  serta  nitrat dan fosfat (Nurhasan, 2010) yang dibutuhkan untuk mikro nutrisi bagi L. rubellus .
Penelitian  mengenai  pengolahan  limbah rumah makan serta limbah industri tahu menggunakan L. rubellus sudah banyak dipublikasikan  namun  belum  ada  penelitian  yang memanfaatkan  kedua  limbah  ini  secara bersamaan. Pemanfaatan kedua limbah tersebut pada penelitian ini  diharapkan  dapat  berguna  untuk  meningkatkan kualitas L.  rubellus para  peternak,  meningkatkan kualtias  kompos  yang  dihasilkan,  serta  membantu menyelesaikan masalah pengolahan dan pemanfatan limbah organik. Penelitian vermikompos  yang  dilakukan  oleh  Albasha.,  dkk. (2015)  menggunakan  limbah  dapur  menunjukan bahwa  pada  hari  ke-30  menunjukan  peningkatan kadar  nitrogen  dari  0.14%  menjadi  0,22%, peningkatan  kadar  fosfat  dari  0.76%  menjadi 0,92%, serta peningkatan kadar kalium dari 0.091% menjadi 0.134%. Penelitian yang dilakukan Prayogi (2014)  menunjukan  bahwa L.  rubellus yang dipelihara  pada  media  75%  limbah  kedelai  :  25% kotoran  sapi  mempunyai  biomassa  2.84x  lebih banyak  dibandingkan  yang  dipelihara  pada  100% kotoran sapi.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui komposisi  media  terbaik  untuk  pertumbuhan L. rubellus , ditinjau dari perubahan panjang akhir, laju pertumbuhan  relatif  berdasarkan  panjang,  massa kering,  dan  massa  basah  akhir.  Serta  mengetahui komposisi kompos yang dihasilkan dari media yang diperkaya limbah rumah makan dan limbah industri tahu.

## METODE PENELITIAN
Pemilihan  Limbah  Rumah  Makan  dan  Limbah Tahu
Limbah  rumah  makan  yang  digunakan berasal  dari  warung  nasi  sederhana  karena merupakan  rumah  makan  yang  lazim  ditemui  di Salatiga.  Limbah  rumah  makan  yang  digunakan pada  penelitian  ini  berisi  nasi,  mie,  daging  ayam, labu,  wortel,  sawi  hijau,  sawi  putih,  daun  bawang, brokoli,  dan  kembang  kol.  Limbah  tahu  yang
digunakan  berasal  dari  industri  tahu  di  daerah Kalitaman, Salatiga.

## Persiapan Media dan Perlakuan
Media  pertumbuhan  dan  percobaan  terdiri dari  :  kotoran  sapi,  limbah  rumah  makan,  dan limbah  tahu.  Kotoran  sapi  diambil  dari  sapi peliharaan  warga  Tuntang,  Jawa  Tengah  yang sudah  terkena  matahari  selama  sekitar  7  hari. Limbah rumah makan yang dipilah merupakan sisa makanan  mudah  dihaluskan,  misalnya  nasi,  sayur, atau  daging  tanpa  tulang,  kemudian  dicuci  dengan
air  mengalir,  lalu  dihaluskan  untuk  digunakan sebagai  sumber  nutrisi  dan  dicampur  kotoran  sapi serta  limbah  tahu  dengan  kadar  air  berkisar  75% (Albasha., dkk, 2015).
Media  dengan  komposisi  100%  kotoran sapi digunakan  sebagai  kontrol.  Perlakuan  A  dengan komposisi  50%  kotoran  sapi,  25%  limbah  rumah makan,  25%  limbah  tahu.  Perlakuan  B  dengan komposisi  25%  kotoran  sapi,    50%  limbah  rumah makan,    25%    limbah  tahu,  kemudian  perlakuan  C dengan  komposisi  25%  kotoran  sapi,  25%  limbah rumah makan, dan 50% limbah tahu.

## Tabel 1. Kombinasi Perlakuan
Perlakuan Media Kotoran sapi (%) Limbah rumah makan (%) Limbah tahu (%) Kontrol 100 0 0 Perlakuan A 50 25 25 Perlakuan B 25 50 25 Perlakuan C 25 25 50

## Persiapan Sebelum Dekomposisi
Media  yang  sudah  disiapkan  kemudian diletakan di wadah berukuran 40 cm x 40 cm x 30 cm  dengan  massa  media  15  kg/kotak.  Kelembaban media  dijaga  dengan  disemprot  air  menggunakan sprayer apabila  sudah  mulai  kering,  diaduk  per  2 hari  untuk  menjaga  aerasi.  Media  juga  diberi pengurai organik (EM 4 ) sebanyak 10 mL pada hari pertama.  Media  disiapkan  7  hari  sebelum  proses dekomposisi (inkubasi cacing) dilakukan.

## Proses Dekomposisi
Percobaan dekomposisi dilakukan selama 60 hari setelah media siap dengan 100 ekor L. rubellus dari  industri  kompos  Bioflora,  Salatiga  pada masing-masing  percobaan.  Cacing  yang  digunakan sebagai starter dipilih  dengan  ukuran  panjang tubuh  rata-rata  2-3  cm  (Hursh,  2003).  Proses dekomposisi  dilakukan  di  Laboratorium  Fakultas Biologi,  Universitas  Kristen  Satya  Wacana, Salatiga.
Parameter Pengukuran
Parameter pengukur dilakukan pada hari ke-0 dan ke-60. Parameter yang diukur untuk pertumbuhan cacing adalah perubahan panjang, laju pertumbuhan  relatif  panjang,  perubahan  massa basah,  dan  perubahan  massa  kering  cacing. Sedangkan  untuk  komposisi  kompos  digunakan parameter  tingkat  pH,  persentase  C,  N,  P,  dan  K, serta  rasio  C/N.  Pengukuran  komposisi  kompos dilakukan di Pusat Penelitian Karet Balai Penelitian Getas.

## Rancangan Penelitian dan Analisis Data
Penelitian  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  4  perlakuan  5x  ulangan.  Data  perubahan massa  dan  panjang  diperiksa  normalitas  dan homogenitas  ragam.  Kemudian  data  tersebut dianalisis dengan Multivariate Analysis of Variances (MANOVA) untuk parameter perubahan panjang, massa basah, dan massa kering. Paramater laju pertumbuhan relatif dianalisis dengan O ne Way Analysis  of  Variances (ANOVA).  Analisis  data dilakukan dengan aplikasi SPSS.
Pertumbuhan Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah Makan dan Limbah Industri Tahu

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pertumbuhan Cacing Tanah
Data  panjang  cacing  yang  diperoleh  dari kontrol,  perlakuan  A,  dan  perlakuan  B  dianalisis
secara  statistik  dengan  Uji  Bonferoni  setelah dilakukan uji beda signifikan dari panjang awal dan panjang  akhir  serta  uji  homogenitas  variasi  data Levene.  Tabel  berikut  merupakan  hasil  analisis statistik Bonferroni.
Tabel 2. Uji Post Hoc Bonferroni Panjang Akhir Cacing pada Hari ke-60
Variabel Terikat (I) Perlakuan (J) Perlakuan Perbedaan Rata-Rata (I-J) Panjang Akhir (cm) Bonferroni Kontrol Perlakuan A Perlakuan B -1.6174* -0.9950* Perlakuan A Kontrol Perlakuan B 1.6174* 0.6224* Keterangan: “*” = beda nyata.
Berdasarkan  tabel  tersebut,  dapat  dilihat bahwa  secara  statistik  terdapat  perbedaan  panjang akhir  antara  kontrol,  panjang  perlakuan  A,  dan perlakuan  B.  Berikut  adalah  grafik  perbandingan hasil  rata-rata  panjang  akhir  cacing  pada  kontrol, perlakuan  A,  dan  perlakuan  B.  Hasil  pertumbuhan cacing  tanah  yang  ditampilkan  hanya  dari  kontrol (100%  kotoran  sapi),  perlakuan  A  (50%  kotoran sapi  :  25%  limbah  rumah  makan  :  25%  limbah tahu),  dan  perlakuan  B  (25%  kotoran  sapi  :  50% limbah  rumah  makan  :  25%    limbah  tahu).
Perlakuan  C  (25%  kotoran  sapi  :  25%  limbah rumah  makan  :  50%  limbah  tahu)  tidak  dapat diukur  karena  cacing  100%  mati  di  waktu  kurang dari  14  hari  setelah  inkubasi.  Perlakuan  C,  dengan komposisi  50%  limbah  tahu  diperkirakan  tidak cocok dengan lingkungan optimum untuk mendukung  pertumbuhan  cacing  tanah  karena proses  fermentasi  dari  aktivitas  mikroorganisme yang  berasal  dari  EM 4 . Mikroorganisme  pada  EM 4 akan  mendegradasi  bahan  organik  melalui  proses fermentasi (Suparman, 1994).
Gambar 1. Grafik Perbandingan Rata-Rata Panjang Cacing (cm) Hari ke-60
Proses  fermentasi  yang  terjadi  selama dekomposisi bahan-bahan organik, terutama limbah tahu  mengakibatkan  penurunan  pH  signifikan sehingga  tidak  cocok  untuk  pertumbuhan  cacing tanah.  Berdasarkan  penelitian  Yousufi  (2012),  pH
terendah bisa mencapai 3 selama proses fermentasi ampas tahu padat dengan mikroorganisme. Berdasarkan  penelitian  Febrita  dkk  (2015)  pH sebesar  4.5  sudah  tidak  mendukung  untuk pertumbuhan  optimum  cacing  tanah.  Menurut
Palungkun (2010), pH merupakan salah satu faktor penentu  pertumbuhan,  apabila  pH  lingkungan tumbuh cacing bersifat asam maka akan menghambat  pertumbuhan  cacing.  Media  yang terlalu  asam  ini  diperkirakan  menjadi faktor  utama cacing pada perlakuan C tidak mampu tumbuh dan mati di usia kurang dari 14 hari setelah inkubasi.
Faktor  lain  yang  diperkirakan  menjadi penghambat  pertumbuhan  cacing  tanah  pada perlakuan C adalah kadar amoniak yang tinggi dari ampas  tahu  (Yulipriyanto,  2010).  Amoniak  tinggi mengakibatkan degradasi berlangsung cepat (Febrita dkk, 2015) sehingga perubahan suhu media menjadi tidak cocok untuk mendukung pertumbuhan cacing tanah.
Tabel 3. Uji Tukey HSD Variasi Laju Pertumbuhan Relatif Panjang Cacing Tanah Perlakuan (J) Perlakuan  Perbedaan Rata- Rata (I-J) Sig. Taraf Kepercayaan 95% Batas Bawah Batas Atas Kontrol Perlakuan A Perlakuan A Perlakuan B Kontrol Perlakuan B -0.0311* -0.0166* 0.0311* 0.0145* 0.000 0.000 0.000 0.000 -0.0335 -0.0190 0.0286 0.0120 -0.0286 -0.0141 0.0335 0.0170
Keterangan: “*” = beda nyata.
Gambar 2. Grafik Perbandingan Laju Pertumbuhan Relatif (cm/hari) Panjang Cacing Antar Perlakuan
Berdasarkan  Uji  Tukey  HSD  yang  sudah dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  beda nyata  untuk  LPR  antar  perlakuan  berdasarkan parameter  panjang.  Rata-rata  LPR  kontrol  sebesar 0.1268 cm/hari, perlakuan A memiliki nilai 0.1579 cm/hari,  dan  perlakuan  B  sebesar  0.1434  cm/hari. Berikut  adalah  grafik  perbandingan  rata-rata  LPR antar perlakuan pada masa inkubasi 60 hari.
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik,  grafik panjang cacing, dan grafik LPR dapat dilihat bahwa media  dengan  komposisi  50%  kotoran  sapi
(Perlakuan  A)  menjadi  tempat  yang  paling  baik untuk  mendukung  pertumbuhan  panjang  cacing tanah.  Terbukti  dari  rata-rata  LPR  pada  perlakuan A  pada  hari  ke-60  memiliki  nilai  0.1579  cm/hari, nilai ini paling tinggi dibandingkan dengan kontrol dengan  rata-rata  LPR  sebesar  0.1268  cm/hari  dan perlakuan  B  dengan  rata-rata  LPR  sebesar  0.1434 cm/hari.
Analisis pertumbuhan juga dilihat berdasarkan  perubahan  massa  basah  dan  massa kering.  Data  massa  yang  diperoleh  dari  kontrol,
Pertumbuhan Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah Makan dan Limbah Industri Tahu
perlakuan  A,  dan  perlakuan  B  dianalisis  secara statistik dengan Uji Bonferoni setelah dilakukan uji beda  signifikan  dari  panjang  awal  dan  panjang
akhir  serta  uji  homogenitas  variasi  data  Levene. Tabel  berikut  merupakan  hasil  analisis  statistik Bonferroni untuk massa basah pada hari ke-60.
Tabel 4. Uji Post Hoc Bonferroni Massa Basah Cacing pada Hari ke-60
Variabel Terikat (I) Perlakuan (J) Perlakuan Perbedaan  Rata-Rata  (I- J) Massa Basah Akhir (gr) Bonferroni Kontrol Perlakuan A Perlakuan B -0.9891894* -0.9053218* Perlakuan A Kontrol Perlakuan B 0.9891894* 0.0838676 Keterangan: “*” = beda nyata
Berdasarkan  tabel  tersebut,  dapat  dilihat bahwa  secara  statistik  terdapat  perbedaan  massa basah  akhir  antara  kontrol  dengan  massa  basah perlakuan A dan perlakuan B namun tidak terdapat perbedaan  antara  perlakuan  A  dan  perlakuan  B. Berikut  adalah  grafik  perbandingan  hasil  rata-rata massa  basah  akhir  dari  kontrol,  perlakuan  A,  dan perlakuan B.
Berdasarkan hasil analisis statistik dan grafik massa  basah  cacing  dapat  dilihat  bahwa  perlakuan A  menjadi  tempat  yang  lebih  baik  untuk
mendukung  pertumbuhan  massa  cacing  tanah dibanding  kontrol  dan  perlakuan  B.  Hal  tersebut dapat dilihat dari rata-rata massa basah cacing tanah setelah  hari  ke-60  di  perlakuan  A  memiliki  beda rata-rata  sebesar  0.9982  gr  dibanding  rata-rata massa  bassah  pada  cacing  yang  ditumbuhkan  pada kontrol  dan  selisih  sebesar  1.0847  gr  dibanding perlakuan  B.  Hasil  uji post  hoc Bonferroni  untuk massa  kering  cacing  pada  hari  ke-60  dapat  dilihat pada tabel 5.
Gambar 3. Grafik Perbandingan Rata-Rata Massa Basah Cacing (gr) pada Hari ke-60
Tabel 5. Uji Post Hoc Bonferroni Massa Kering Cacing pada Hari ke-60
Variabel Terikat (I) Perlakuan (J) Perlakuan Perbedaan Rata-Rata (I-J) Massa  Kering  Akhir (gr) Bonferroni Kontrol Perlakuan A Perlakuan B -0.0200880* -0.0113290* Perlakuan A Kontrol Perlakuan B 0.0200880* 0.0087590 Keterangan: “*” = beda nyata
Berdasarkan  tabel  tersebut,  dapat  dilihat bahwa  secara  statistik  terdapat  perbedaan  massa kering  akhir  antara  kontrol  dengan  massa  kering perlakuan A dan perlakuan B namun tidak terdapat
perbedaan  antara  perlakuan  A  dan  perlakuan  B. Berikut  adalah  grafik  perbandingan  hasil  rata-rata massa  kering  akhir  dari  kontrol,  perlakuan  A,  dan perlakuan B.
Gambar 4. Grafik Perbandingan Massa Kering Cacing (gr) pada Hari ke-60
Berdasarkan hasil analisis statistik dan grafik massa kering cacing dapat dilihat bahwa perlakuan A  menjadi  tempat  yang  paling  baik  untuk mendukung  pertumbuhan  massa  cacing  tanah dibanding  kontrol  dan  perlakuan  B.  Hal  tersebut dapat  dilihat  dari  rata-rata  massa  kering  cacing tanah  setelah  hari  ke-60  di  perlakuan  A  memiliki beda rata-rata sebesar 0.0201 gr dibanding rata-rata massa  bassah  pada  cacing  yang  ditumbuhkan  pada kontrol  dan  selisih  sebesar  0.0088  gr  dibanding perlakuan B.
Perlakuan A, dengan komposisi 50% kotoran sapi  menjadi  media  yang  paling  baik  untuk pertumbuhan  cacing  tanah  dari  segi  panjang  akhir, laju  pertumbuhan  relatif,  dan  massa  akhir.  Hal tersebut  dapat  dilihat  dari  hasil  penelitian  bahwa panjang  dan  massa  cacing  yang  ditumbuhkan  pada perlakuan  A  memiliki  rata-rata  panjang,  rata-rata LPR,  dan  massa  akhir  yang  lebih  besar  dibanding dengan  cacing  yang  ditumbuhkan  pada  kontrol (100 % kotoran sapi) dan perlakuan B (50% limbah rumah  makan).  Hal  ini  senada  dengan  penelitian Prayogi  (2014)  dan  Febrita.,  dkk  (2015)  bahwa cacing tanah membutuhkan tambahan nutrisi selain yang terdapat pada kotoran sapi.
Pengayaan nutrisi pada penelitian ini berasal dari limbah rumah makan dan industri tahu. Protein merupakan  salah  satu  nutrisi  penting  untuk mendukung  pertumbuhan  cacing  tanah  (Prayitno, 2015),  berdasarkan  hal  tersebut  protein  dari kombinasi  sisa  makanan  yang  terdapat  daging  dan ampas  tahu  mampu  mendukung  pertumbuhan cacing  tanah.  Kadar  protein  per  100g  ampas  tahu padat  mencapai  17.4  gr  (Suprapti,  2005).    Selain protein,  selulosa  yang  terdapat  pada  sisa  makanan berupa  sayur,  seperti  sawi,  daun  bawang,  dan brokoli juga  membantu  pertumbuhan  cacing  tanah. Monebi  dan  Ugwumba  (2013),  menyatakan  bahwa cacing  tanah  yang  dipelihara  pada  media  dengan selulosa  menunjukkan  angka  pertumbuhan  yang lebih  baik  dibandingkan  pada  cacing  yang dipelihara pada tanah saja. Hal tersebut diperkirakan karena terdapat aktivitas mikroorganisme  yang  semakin  baik  apabila  pada medium terdapat selulosa, mikroorganisme tersebut membantu perombakan selulosa sehingga memudahkan  cacing  tanah  dapat  menggunakannya sebagai salah satu sumber karbon.
Meskipun  demikian,  komponen  utama  yaitu kotoran  sapi  tetap  harus  diberikan  lebih  banyak karena  bahan  lain  hanya  bersifat  pendukung.  Hal
Pertumbuhan Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah Makan dan Limbah Industri Tahu
tersebut  dapat  dilihat  dari  perbedaan  rata-rata panjang  akhir  dan  LPR  antara  perlakuan  A dibandingkan dengan perlakuan B. Berdasarkan uji statistik,  terdapat  beda  nyata  antara  rata-rata panjang  akhir  dan  LPR  diantara  kedua  perlakuan tersebut,  artinya  cacing  tanah  masih  membutuhkan nutrisi  dari  kotoran  sapi  untuk  mendukung pertumbuhan  dibanding  nutrisi  dari  limbah  rumah makan karena pada perlakuan B persentase kotoran sapi lebih rendah 25 % dibanding perlakuan A.

## Kualitas Kompos
Kompos  yang  dihasilkan  berdasarkan  kadar N, P, K, dan C organik sudah melebihi standar yang diatur Permentan No. 70 tahun 2011 tentang Pupuk Organik,  Pupuk  Hayati  dan  Pembenah  Tanah  dan Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  19-7030-2004 tentang  Spesifikasi  Kompos  dari  Sampah  Organik
Domestik.  Kadar  pH  sudah  sesuai  dengan Permentan  No.  70  tahun  2011,  namun  masih  lebih besar  dibanding  standar  SNI  19-7030-2004.  Nilai rasio  C/N  kompos  yang  dihasilkan  juga  masih dibawah  standar  Permentan  dan  SNI.  Berikut adalah tabel perbandingan komposisi kompos hasil penelitian  dengan  standar  Permentan  No.  70  tahun 2011 dan SNI 19-7030-2004.
Nilai  rasio  C/N  dapat  digunakan  sebagai indikator  kematangan  kompos,  semakin  kecil  nilai rasio C/N maka menandakan bahwa kompos sudah mancapai  tahap  akhir.  Semakin  besar  nilai  rasio C/N  maka  semakin  sulit  kompos  untuk  diuraikan dan dimanfaatkan oleh tumbuhan, namun nilai rasio C/N  yang  terlalu  rendah  akan  mengakibatkan kandungan  nitrogen  banyak  terbuang  sia-sia  ke lingkungan (Kusuma., dkk, 2017).
Tabel 6. Tabel Perbandingan Kualitas Kompos Penelitian
Kontrol Perlakuan A Perlakuan B Permentan  No. 70 tahun 2011 SNI 19-7030-2004 % C 17.03 20.99 18.06 15 9.8 – 32 % N 2.13 2.42 2.61 4 * 0.4 % P 0.67 0.73 0.78 0.1 % K 3.14 2.49 2.22 0.2 Rasio C/N 8.00 8.67 6.92 15 – 25 10 – 20 pH 8.61 8.64 8.14 4 – 9 6.8 – 7.49
Keterangan: “*” = total keseluruhan kadar N. P, dan K
Hasil  komposisi  kompos  berdasarkan  rasio C/N  mirip  dengan  penelitian  yang  dilakukan Albasha.,  dkk  (2015).  Penelitian  tersebut  juga menghasilkan rasio C/N yang rendah pada hari ke- 60 dari pengolahan sampah dapur. Rasio C/N yang didapatkan  pada  penelitian  tersebut  di  hari  ke-60 sebesar 5.45.
Meskipun  rasio  C/N  kompos  dari  penelitian ini  belum  mencukupi  standar  dari  Permentan  No. 70 tahun 2011 dan SNI 19-7030-2004, namun rasio C/N  kompos  ini  sudah  dapat  digunakan  sebagai pupuk.  Menurut  Indumathi  (2017),  rasio  C/N dibawah 20 menunjukkan bahwa proses dekomposisi  sudah  memasuki  tahap  akhir  dan kompos  sudah  dapat  digunakan  sebagai  pupuk. Namun rasio C/N yang lebih disukai benilai 15 atau kurang.
Rasio  C/N  yang  rendah  dapat  ditingkatkan agar  bisa  sesuai  dengan  standar  Permentan  No.  70 tahun 2011 dan SNI 19-7030-2004. Menurut Brady dan Well (2018), nilai rasio C/N yang rendah dapat diatasi  dengan  menambahkan  substrat  dengan kandungan  unsur  karbon  tinggi  sampai  didapatkan nilai rasio C/N yang diinginkan.
Apabila ditinjau dari kadar N, P, dan K yang dihasilkan, kompos ini sudah jauh melebihi standar Permentan  No.  70  tahun  2011  dan  SNI  19-7030- 2004,  artinya  sudah  layak  untuk  digunakan  pada tumbuhan.  Penelitian  Albasha.,  dkk  (2015)  juga menunjukkan hasil serupa, yaitu kadar N, P, dan K mengalami  peningkatan  pada  hari  ke-60.  Kondisi tersebut adalah hal yang wajar terjadi karena proses perombakan  dari  bahan  organik  (limbah  rumah makan  dan  ampas  tahu)  oleh  cacing  tanah  dan
mikroorganisme  (EM 4 ).  Materi  organik  pada akhirnya  akan  terurai  menjadi  materi-materi anorganik seperti N, P, dan K.
Tingkat  keasaman  (pH)  dari  kompos  yang dihasilkan  tergolong  bersifat  alkali  (basa)  dengan tingkat  pH  berkisar  8.  Tingkat  keasaman  sudah sesuai  dengan  standar  Permentan  No.  70  tahun 2011  namun  belum  sesuai  dengan  SNI  19-7030- 2004.  Tingkat  keasaman  yang  tergolong  alkali tersebut dapat diakibatkan dari hasil demineralisasi unsur  mikro  misalnya  kalsium  dan  kalium  (Dewi., dkk,  2017)  pada  sayur  dari  sisa  limbah  rumah makan yang digunakan, seperti brokoli dan sayuran lain.  Menurut  Fabbri  dan  Crosby  (2016),  brokoli yang  dimasak  memiliki  kandungan  kalsium  (Ca 2+ ) berkisar 40 mg/100 gr dan kandungan  kalium (K + ) berkisar 293 mg/100 gr. Demineralisasi tidak hanya berasal  dari  kalsium  dan  kalium  saja,  namun  juga unsur  mikro  lain  seperti  magnesium  (Mg 2+ ) sehingga  unsur-unsur  tersebut  akan  berikatan dengan  asam  yang  muncul  selama  proses dekomposisi  dan  mengakibatkan  pH  akhir  kompos yang tergolong alkali.
Sifat  alkali  dari  kompos  yang  dihasilkan dapat  ditambahkan  senyawa  yang  bersifat  asam, misalnya  sulfur  dalam  bentuk  sulfat  (SO 4 )  agar tingkat  pH  dapat  sesuai  dengan  ketentuan  SNI  19- 7030-2004. Penambahan sulfat berdasarkan penelitian  yang  dilakukan  Singh  dkk  (2018)  juga dapat  meningkatkan  hasil  pertanian.  Penelitian tersebut  menunjukkan  rata-rata  peningkatan  hasil panen  pada  gandum  musim  semi  hingga  36% dibandingkan kontrol.

## KESIMPULAN
Komposisi  50%  kotoran  sapi  :  25%  limbah rumah  makan  :  25%  limbah  tahu  (perlakuan  A) merupakan  media  paling  baik  untuk  mendukung pertumbuhan  cacing  tanah  ditinjau  dari  hasil  rata- rata  panjang  akhir,  rata-rata  LPR,  massa  basah akhir,  dan  massa  kering  akhir  dari  cacing  tanah yang  ditumbuhkan  di  media  tersebut  lebih  besar dibanding  dengan  media  lain.  Komposisi  kompos yang  dihasilkan  sudah  sesuai  dengan  standar  dari Permentan No. 70 tahun 2011, baik dari kandungan C,  N,  P,  K,  dan  pH.  Rasio  C/N  dari  kompos  yang dihasilkan  juga  sudah  cukup  untuk  menjaga
kesuburan  tanah,  namun  masih  perlu  perlakuan tambahan  yaitu  penambahan  unsur  C  agar didapatkan nilai rasio C/N kompos lebih maksimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Albasha,  M.  O.,  P.  Gupta.,  dan  P.  W.  Ramteke. 2015. Management  of  Kitchen  Waste  by Vermicomposting Using Earthworm,
Eudrilus  eugeniae.  Prosiding  International Conference  on  Advances  in  Agricultural, Biological & Environmental Sciences
(AABES-2015). London: 22-23 Juli 2015.
Bang,  H.  T.  T.,  N.  T.  T.  Hang.,  N.  N.  Vu.,  T.  H.
Phuoc. 2016. Influence of Different
Cultivating  and  Food  Sources  on  Growth  of Earthworm, Perionyx  excavates  (Perr.).
Journal  of  Science  Ho  Chi  Minh  City  Open University Vol. 1 (17) 2016 : 60-64.
Brady, N. C. dan R. R. Well. 2018. Elements of the Nature  and  Properties  of  Soils .  Canada., Pearson Education.
Brigita,  G  dan  B.  Rahardyan.  2013. Food  Waste Management  Analysis  in  Bandung  City .
Jurnal Teknik Lingkungan Vol. 19 (1) 2013 : 34-45.
Dewi,  N.  M.  E.  Y.,  Y.  Setiyo.,  I.  M.  Nada.  2017. Pengaruh  Bahan  Tambahan  pada  Kualitas Kompos Kotoran Sapi . Jurnal Beta (Biosistem  dan  Teknik  Pertanian)  Vol.  5 2017:76-82.
Fabbri, A. D. T. dan G. A. Crosby. 2016. A Review of the Impact of Preparation and Cooking on the  Nutritional  Quality  of  Vegetables  and Legumes . International Journal of Gastronomy and Food Science Vol. 3 2016 :
2-11.
Febrita,  E.,  Darmadi.,  dan  E.  Siswanto.  2015. Pertumbuhan  Cacing  Tanah ( Lumbricus rubellus )  dengan  Pemberian  Pakan  Buatan untuk  Mendukung  Proses  Pembelajaran pada Konsep Pertumbuhan dan Perkembangan Invertebrata . Jurnal
Biogenesis Vol. 11 (2) 2015: 169-176.
Hermawan,  R.  2014. Usaha  Budidaya  Cacing Lumbricus Multiguna  dan  Prospek  Ekspor Tinggi . Jogjakarta., Pustaka Baru Press.
Pertumbuhan Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) dan Komposisi Kompos pada Media yang Diperkaya Limbah Rumah Makan dan Limbah Industri Tahu
Hursh,  C.  2003. Basic  Composting  :  All  the  Skills and Tools You Need to Get Started . Lanham., Stackpole Books.
Indumathi,  I.  2017. Microbial  Conversion  of Vegetable Wastes for Bio Fertilizer
Production .  IOSR  Journal  of  Biotechnology and Biochemistry Vol. 3 (2) 2017 : 43-47.
Kumolo,  D.C.  2011. Kaya  Raya  dari  Budidaya Cacing Tanah dan Cacing Sutra . Jogjakarta.,
Arta Pustaka.
Kusuma,  A.  P.  M.,  Dery,  B.,  dan  Margono.  2017. Pengaruh  Penambahan  EM-4  dan molasses terhadap  Proses Composting Campuran Daun  Angsana  ( Pterocarpus  indicun )  dan Akasia ( Acasia auriculiformis ) . Jurnal
Rekayasa Proses Vol. 1 2017:19-23.
Nurhasan,  P.  B.  2010. Pengolahan  Air  Limbah Industri  Tahu .  Semarang.,  Yayasan  Bina
Lestari dan WALHI.
Palungkun,  R.  1999. Sukses  Beternak  Cacing Tanah . Jakarta., Penebar Swadaya.
Prayitno.  2015. Pertumbuhan  Cacing  Tanah Eisenia  fetid  asp.  p ada  Kompos  Limbah Fleshing.  Majalah  Kulit,  Karet,  dan  Plastik Vol. 31 2015:85-92.
Prayogi,  H.S.  2014. The  Effect  of  Feeding  Takara (Soy  Pulp)  and  Dairy  Cow  Feces  for
Lumbricus  rubellus.  International  Journal  of
Current  Research  and  Review  Vol.  6  (8)
2014 : 1-3.
Rukmana,  R.  1999. Budi  Daya  Cacing  Tanah .
Jogjakarta., Kanisius.
Singh, S., D. Sarkar., Mehjabeen., M. Bhudevi., S/ Rakesh.,  R.  K.  Singh.,  S.  Kar.,  dan    A. Rakshit.  2018. Advanced  Forms  of  Sulphur
Formulations  for  Improving  Use  Efficiency in  Crop  Species .  Jurnal  Annual  Research  & Review in Biology Vol. 27 (1) 2018 : 1-14.
Suparman,  M.  1994. EM 4 Mikroorganisma  yang Efektif . Sukabumi., KTNA.
Suprapti, M. L. 2005. Pembuatan Tahu. Jogjakarta., Kanisius.
Monebi,  C.O.  dan  A.A.A.  Ugwumba.  2015.
Utilization  of  the  Earthworm, Eudrilus eugeniae in  the  Diet  of Heteroclarias fingerlings. International Journal of Fisheries and Aquaculture Vol. 5 (2) 2013:19-25.
Yousufi,  M.  K.  2012. Impact  of  pH  on  the  Single Cell Protein Produced on Okara-Wheat Grit
Substrates  Using Rhizopus  oligosporus and Aspergillus oryzae. Journal of Environmental  Science,  Toxicology  and
Food Technology. Vol. 1 Issue 2: 32-35.
Yulipriyanto,  H.  2010. Biologi  Tanah  dan  Strategi Pengelolaannya . Jogjakarta., Graha Ilmu. .