Assyfa,  Nurcahyati.  S.,  Agustin.  A.  N.,  Yuniarsih  N.    (2022)  Kandungan  Antioksidan  Pada  Buah Kurma  ( Phoenix  Dactylifera  L )  Dalam  Formulasi  Masker Peel-Off ,  Syntax  Idea, 4(7), https://doi.org/10.36418/syntax-idea.v4i7.1920
E-ISSN: 2684-883X Published by: Ridwan Institute
Syntax Idea: p–ISSN: 2684-6853 e-ISSN: 2684-883X Vol. 4, No. 7, Juli 2022 KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA BUAH KURMA ( PHOENIX
DACTYLIFERA L ) DALAM FORMULASI MASKER PEEL-OFF
Assyfa, Siti Nurcahyati, Alisya Nabila Agustin, Nia Yuniarsih Universitas Buana Perjuangan Karawang, Jawa Barat, Indonesia Email: fm19.assyfa@mhs.ubpkarawang.ac.id, fm19.sitinurcahyati@mhs.ubpkarawang.ac.id, fm19.alisyaagustin@mhs.ubpkarawang.ac.id, nia.yuniarsih@ubpkarawang.ac.id

## Abstrak
Biji kurma termasuk limbah yang berasal dari pengolahan buah kurma yang belum digunakan secara maksimal dan didalam bijinya terdapat kandungan flavonoid yang dinyatakan  mampu  berperan  sebagai  antioksidan  yang  berfungsi  untuk memperbaiki  sel-sel  yang  rusak.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menghasilkan formula  sediaan Peel-Off dari  pati  biji  kurma  yang  memrenuhi  syarat  mutu  fisik.
Metode  penelitian  bersifat  eksperimental  laboratorium  dengan  menggunakan  pati biji kurma yang dibuat tiga konsentrasi yang berbeda yaitu F1 (2,5%), F2 (5%), F3 (10%)  dengan  menggunakan  basis  yang  sama.  Ketiga  formula  yang  dihasilkan selanjutnya di uji mutu fisik meliputi Organoleptik, homogenitas, pH, waktu kering, daya  sebar,  daya  lekat.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  F1  dan  F2  secara organoleptik  berwarna  merah  kecoklatan,  tidak  berbau  dan  berbentuk  setengah padat, konsitensi homogen, pH antara 4,5-8, waktu kering dibawah 30 menit, daya sebar  antara  5-7  cm  dan  daya  lekat  lebih  dari  4  detik,  sedangkan  F3  tidak memenuhi syarat berdasarkan hasil uji pH karena lebih besar dari 8, sehingga dapat disimpulkan bahwa Formula F1 dan F2 memenuhi syarat mutu fisik.
Kata Kunci : antioksidan; buah kurma ( phoenix dactylifera l ); masker pee-off.

## Abstract
Date seeds include waste that comes from processing dates that have not been used optimally and in the seeds there are flavonoids which are stated to be able to act as antioxidants  that  function  to  repair  damaged  cells.  This  study  aims  to  produce  a Peel-Off  dosage  formula  from  date  palm  starch  that  meets  the  physical  quality requirements. The research method is a laboratory experimental method using date palm  seed  starch  made  in  three  different  concentrations,  namely  F1  (2.5%),  F2 (5%), F3 (10%) using the same base. The three formulas produced were then tested for  physical  quality  including  organoleptic,  homogeneity,  pH,  dry  time, dispersibility,  and  adhesion.  The  results  showed  that  F1  and  F2  were organoleptically  brownish  red  in  color,  odorless  and  semi-solid,  homogeneous consistency,  pH  between  4.5-8,  dry  time  under  30  minutes,  spreadability  between 57 cm and adhesion more than 4 seconds, while F3 does not meet the requirements
based on the pH test results because it is greater than 8, so it can be concluded that Formula F1 and F2 meet the physical quality requirements.
Keywords: antioxidants; date palm (phoenix dactylifera l); pee-off mask.

## Pendahuluan
Kurma  ( Phoenix  Dactylifera  L )  merupakan  salah  satu  sumber  makanan  yang paling  penting  di  Negara-negara  Timur  Tengah  dan  Afrika  Utara.  Kurma  berisi karbohidrat  yang  tinggi  sekitar  77,34-84,45%,  tergantung  varietas.  Buah  kurma  berisi antioksidan  yang  baik  untuk  kesehatan  seperti,  mencegah  penyakit  stroke,  mencegah pembekuan darah, menguatkan saraf, dan membantu pertumbuhan tulang. Selain buah kurma,  biji  kurma  juga  bisa  digunakan  untuk  kesehatan.  Biji  kurma  termasuk  limbah yang  berasal  dari  pengolahan  buah  kurma  yang  belum  pernah  digunakan  secara maksimal. Didalam biji kurma terdapat kandungan flavonoid yang dinyatakan mampu berperan  sebagai  antioksidan  yang  memiliki  fungsi  untuk  memperbaiki  sel-sel  yang rusak.  Senyawa  antioksida  dari  biji  kurma  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  daging buahnya Antioksidan dapat digunakan untuk melindungi tubuh dari sel-sel yang rusak, baik secara endogen maupun eksogen. Pada bagian tubuh yang biasanya sering terpapar oleh  sinar  matahari  secara  eksogen  adalah  kulit.  Tinggi  paparan  radikal  bebas  dapat menyebabkan stress pada kulit. Stres pada kulit ini akan menimbulkan penuaan dini dan penyakit kanker kulit.
Masker  salah  satu  produk  kecantikan  yang  menerapkan  prinsip  Occlusive Dressing  Treatment (ODT)  pada  ilmu  dermatologi  yaitu  teknologi  absorpsi  perkutan dengan  menempelkan  suatu  selaput  atau  membrane  pada  kulit  sehingga  membentuk ruang  semi-tertutup  antara  masker  dan  kulit  untuk  membantu  penyerapan  obat. Kosmetik  berupa  masker  merupakan  kosmetik  perawatan  ( Skincare )  berupa  sediaan topikal  yang  dapat  digunakan  untuk  daerah  bagian  wajah  yang  memiliki  tujuan  untuk mencapai sensasi mengencangkan dan memberi efek pembersih pada wajah.
Salah satu bentuk sediaan kosmetik Skincare adalah masker wajah, yang dapat berupa  masker  krim,  masker  bubuk,  masker  kertas  dan  masker  gel.  Masker  yang  cara penggunaanya  praktis  adalah  masker  gel  dimana  sediaan  masker  dapat  langsung dikelupas setelah kering atau lebih dikenal dengan masker gel Peel-Off . Oleh sebab itu dikembangkan  sediaan Peel-Off ).  Masker Peel-Off mempunyai  banyak  kelebihan  dari pada masker jenis lain yaitu sediaannya berbentuk gel yang sejuk membersihkan wajah dan mampu merelaksasikan secara maksimal dengan mudah serta dapat dengan mudah dilepas  atau  diangkat  seperti  membran  elastis  Masker Peel-Off yang  digunakan  dapat memberikan efek membersihkan dan mencerahkan kulit (Phindo, 2016).

## Metode Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  eksperimen  laboratorium,  untuk  pembuatan  sediaan masker  wajah Peel-Off dari  Pati  biji  kurma  khalas  ( Phoenix  Dactylifera  L ).  Pati  biji khalas dibuat dengan metode pengendapan dan selanjutnya diformulasikan untuk dibuat menjadi Masker Peel-Off dengan variasi konsentrasi F1 2,5%, F2 5%, F3 10%. Ketiga
formula tersebut diuji mutu meliputi uji organoleptic, uji homogenitas, uji pH, uji waktu kering, uji daya sebar, dan uji daya lekat.

## Hasil dan Pembahasan
Tabel 1 Formula Peel Off Pati Biji Kurma Bahan Konsentrasi % F1 F2 F3 Pati Biji kurma 2,5 5 10 Polivinil Alkohol 10 10 10 Na. Cmc 1 1 1 Gliserin 12 12 12 TEA 2 2 2 Propilparaben 0,05 0,05 0,05 Metil paraben 0,2 0,2 0,2 Aquadest ad 100 ad 100 ad 100 Tabel 2 Hasil Uji Mutu Peel Off Pati Biji Kurma Pengujian Hasil Pengujian Persyaratan F1 F2 F3 Uji Organoleptik - Warna - Bau - Bentuk Merah Tidak berbau Setengah padat Merah Tidak berbau Setengah padat Merah Tidak berbau Setengah padat Khas sampel - Setengah padat Uji Homogenitas Homogen Homogen Homogen Homogen (tidak ada butiran kasar) Uji pH 6,23 6,70 8,86 4,5 - 8 Uji Waktu Kering 12 menit 15 menit 17 menit < 30 menit Uji Daya Sebar 5,67 cm 5,3 cm 5,17 cm 5 – 7 cm Uji Daya Lekat 4 menit 20 detik 5 menit 35 detik  6 menit 48 detik > 4 detik
Pada penelitian ini digunakan bahan aktif berupa pati biji kurma khalas ( Phoenix dactylifera L) yang dibuat menjadi sediaan masker Peel-Off dengan varian konsentrasi yang  berbeda  yaitu  2,5%  (F1),  5%,  (F2)  dan  10%  (F3).  Basis  dari  masker Peel-Off adalah  polivinil  alkohol  (PVA)  yang  memiliki  peran  untuk  memberikan  efek Peel-Off dan memiliki sifat perekat sehingga dapat di kelupas dengan mudah pada saat masker kering.  Tipe  masker peeloff yaitu  dengan  memanfaatkan  filming  agent  yaitu  polovinil alcohol  terplastisasi  yang  dikombinasi  dengan  gliserin  sebagai  humektan  sehingga masker  dapat  melekat  pada  kulit  dan  masker  kering  akan  terbentuk  lapisan  film  tipis
yang  tidak  retak.  Ketika  masker  dilepaskan,  sel-sel  kulit  mati  dan  kotoran  pada  pori akan  ikut  terlepas  bersama  dengan  lapisan  film  tersebut.  Bahan  yang  dapat  digunakan dalam pembuatan pell off adalah Polyvinil Pyrolidone (PVP) Polyvinil Acetate (PVA), Carboxy Methyl Cellulose (CMC) dan sebagainya (Chu, Lee, Huang, & Lin, 2013). Pada  pembuatan  masker Peel-Off berbasis  PVA  memiliki  tahapan  yang  paling penting yaitu pada saat pengembangan PVA, dimana pada proses pengembangan PVA harus  melibatkan  pemanasan  agar  dapat  menghasilkan  bentuk Peel-Off yang  baik. Untuk  lebih  mengidentifikasi  bahwa  Sediaan  masker Peel-Off pati  biji  kurma  khalas sesuai dengan ketentuan maka dilakukan pengujian yang meliputi uji organoleptik, uji homogenitas, uji pH, uji waktu kering, uji daya sebar dan uji daya lekat.
Pengamatan  organoleptik  sediaan  masker Peel-Off pati  biji  kurma  khalas  yang meliputi warna, bau dan bentuk sediaan. Hasil data dari pengamatan organoleptik dari ketiga formula yaitu dengan konsentrasi pati biji kurma 2,5%, 5%, dan 10% diperoleh warna  merah  kecoklatan,  tidak  memiliki  bau,  dan  sediaan  berbentuk  setengah  padat (tabel 1) Warna merah kecoklatan ini dihasilkan dari warna biji kurma khalas, bau biji kurma  juga  tidak  berbau  sehingga  sediaan  masker  juga  tidak  berbau  karena  tidak ditambahkan  bahan  pengaroma  dalam  foermulasi  dan  bentuk  sediaan  setengah  pada merupakan  bentuk  umum  dari  sediaan Peel-Off yang  dipengaruhi  oleh  adanya kandungan  air.    Pada  pengujian  homogenitas  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah sediaan terdapat butiran kasar atau tidak. Hasil pada sediaan masker Peel-Off pati biji kurma  khalas  menunjukkan  bahwa  F1,  F2,  dan  F3  konsistensinya  homogen  dan  tidak terdapat butiran kasar pada sediaan pada saat dioleskan pada permukaan kulit meskipun terdapat  partikel  halus  yang  tersebar  secara  homogen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa sediaan  memiliki  konsistensi  yang  homogen.  Uji  pH  dilakukan  untuk  mengetahui keamanan suatu sediaan terutama sediaan masker wajah Peel-Off dengan menggunakan pH meter , syarat sediaan masker wajah Peel-Off memiliki pH sesuai dengan kulit yaitu 4,5-8 dimana pH ini merupakan nilai yang cocok dengan kulit. Hasil pengamatan yang diperoleh menunjukkan bahwa hanya F1 dan F2 yang memiliki pH sesuai persyaratan sedangkan F3 tidak memenuhi pesyaratan karena memiliki pH yang terlalu tinggi yaitu 8,86.  Uji  waktu  kering  dilakukan  untuk  mengetahui  waktu  yang  diperlukan  sediaan untuk  mengering  dengan  metode  pengolesan.  Waktu  dimulai  pada  saat  mengoleskan masker  pada  kulit  bagian  bawah  telinga  sampai  benar-benar  membentuk  lapisan  yang kering,  syarat  waktu  kering  sediaan  masker  wajah Peel-Off adalah  <30  menit.  Hasil pengamatan  ini  menunjukkan  bahwa  F1,  F2  dan  F3  memiliki  waktu  kering  yang  baik dan memenuhi persyaratan. Masker Peel-Off digunakan dalam bentuk lapisan tipis yang uniform  pada  wajah  dan  pada  saat  lapisan  mengering  akan  terasa  adanya  efek pengencangan pada permukaan kulit dan setelah kering lapisan masker akan dikelupas.
Uji daya sebar dilakukan menggunakan kaca objek dan jangka sorong, metode yang  digunakan  adalah  metode  penyebaran,  dimana  pengujian  ini  dilakukan  untuk mengetahui berapa besar ukuran daya sebar yang terbentuk pada sediaan masker wajah Peel-Off pati biji kurma khalas, syarat ukur daya sebar untuk sediaan yaitu 5-7 cm. Hasil rata-rata daya sebar yang diperoleh dari pengamatan yang dilakukan yaitu pada F1, F2
dan F3 memiliki daya sebar yang baik. Uji daya lekat sediaan masker Peel-Off pati biji kurma  khalas  dilakukan  untuk  mengetahui  seberapa  lama  sediaan  masker  melekat, metode yang digunakan yaitu metode pelekat, syarat daya lekat sediaan masker wajah Peel-Off adalah  lebih  besar  dari  4  detik.  Hasil  yang  diperoleh  dari  pengamatan  daya lekat  sediaan  menunjukkan  bahwa  F1,  F2,  dan  F3  memiliki  daya  lekat  yang  baik  dan memenuhi standar.

## Kesimpulan
Dari  hasil  pengujian  mutu  sediaan  yang  telah  dilakukan,  dapat  disimpulkan bahwa  sediaan  masker Peel-Off pati  biji  kurma  khalas  pada  sediaan  F1  dan  F2 memenuhi syarat uji mutu meliputi uji organoleptik, uji homogenitas, uji pH, uji waktu kering, uji daya sebar dan uji daya lekat, sedangkan sediaan F3 tidak memenuhi syarat pada uji pH.

## BIBLIOGRAFI
Nita Aprida, Miksusanti, Miksusanti, & Apriani, Elsa Fitria. (2022). Formulasi Dan Uji Aktivitas  Masker  Peel-Off  Ekstrak  Etanol  Kulit  Buah  Manggis  (Garcinia Mangostana)  Sebagai  Antioksidan  Dengan  Metode  Dpph .  Sriwijaya  University. Google Scholar
Base,  Nurul  Hidayah,  &  Arief,  Raymond.  (2021).  Pembuatan  Sediaan  Masker  Wajah Peel-Off  Pati  Biji  Kurma  Khalas  (Phoenix  Dactylifera  L). Jurnal  Kesehatan Yamasi Makassar , 5 (2), 141–147. Google Scholar
Chu, Li Chuan, Lee, C. L., Huang, K. C., & Lin, J. H. (2013). How personality traits mediate  the  relationship  between  flow  experience  and  job  performance. The Journal of International Management Studies , 8 (1), 33–46. Google Scholar
Hapsari,  Niah  Kusuma.  (2019). Aktivitas  antioksidan  dan  antibakteri  sediaan  masker yang  diperkaya  ekstrak  daun  kelor  (moringa  oleifera) .  Fakultas  Sains  dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Google Scholar
Hapsah.  (2013). How  Personality  Traits  Mediate  the  Relationship  Between  Flow Experience and Job Perfomance . Google Scholar
Mardhiyani,  Dini.  (2022).  Formulasi  Masker  Gel  Peel-Off  Ekstrak  Daun  Bidara (Ziziphus Spina-Christi L.) dan Biji Chia (Salvia Hispanica) Sebagai Antioksidan. Jurnal Farmasi Tinctura , 3 (2), 42–55. Google Scholar
Phindo, Luther. (2016). Formulasi dan evaluasi fisik masker peel off yang mengandung ekstrak  etanol  96%  kulit  batang  nangka  (artocarpus  heterophyllus.  lamk)  asam glikolat  dan  niasinamida .  UIN  Syarif  Hidayatullah  Jakarta:  Fakultas  Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, 2016. Google Scholar
Pradiningsih, Anna, & Mahida, Nida Nurul. (2019). Uji Formulasi Sediaan Masker Gel
Peel Off Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.). FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmasi , 9 (1), 40–46. Google Scholar
Rahmawanty,  Dina,  Yulianti,  Nita,  &  Fitriana,  Mia.  (2015).  Formulasi  dan  evaluasi masker  wajah  peel-off  mengandung  kuersetin  dengan  variasi  konsentrasi  gelatin dan gliserin. Media Farmasi , 12 (1), 17–32. Google Scholar
Sinaga,  Ira.  (2019). Formulasi  Sediaan  Masker  Sheet  dari  Sari  Buah  Semangka (Citrullus  lanatus  Thunb.  Matsumura  &  Nakai) .  Institut  Kesehatan  Helvetia Medan. Google Scholar
Warnasih,  Siti,  Widiastuti,  Diana,  Hasanah,  Uswatun,  Ambarsari,  Laksmi,  &  Sugita, Purwantiningsih.  (2020).  Aktivitas  antioksidan  dan  flavonoid  ekstrak  biji  kurma. Ekologia , 19 (1), 34–38. Google Scholar
Nurul Hidayah, & Arief, Raymond. (2019. Pembuatan Sediaan Masker Wajah Peel-Off Pati  Biji  Kurma  Khalas  (Phoenix  dactylifera  L). Jurnal  Kesehatan  Yamasi Makassar , 5 (2), 141–147. Google Scholar
Huang,  K.  C.,  &  Lin,  J.  H.  (2019).  How  personality  traits  mediate  the  relationship between  flow  experience  and  job  performance. The  Journal  of  International Management Studies , 8 (1), 33–46. Google Scholar
Hapsari,  Niah  Kusuma.  (2019). Aktivitas  antioksidan  dan  antibakteri  sediaan  masker yang  diperkaya  ekstrak  daun  kelor  (moringa  oleifera) .  Fakultas  Sains  dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Google Scholar
Lee.  (2013). How  Personality  Traits  Mediate  the  Relationship  Between  Flow Experience and Job Perfomance . Google Scholar
Mardhiyani,  Dini.  (2022).  Formulasi  Masker  Gel  Peel-Off  Ekstrak  Daun  Bidara (Ziziphus Spina-Christi L.) dan Biji Chia (Salvia Hispanica) Sebagai Antioksidan.
Jurnal Farmasi Tinctura , 3 (2), 42–55. Google Scholar
Phindo, Luther. (2016). Formulasi dan evaluasi fisik masker peel off yang mengandung ekstrak  etanol  96%  kulit  batang  nangka  (artocarpus  heterophyllus.  lamk)  asam glikolat  dan  niasinamida .  UIN  Syarif  Hidayatullah  Jakarta:  Fakultas  Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, 2016. Google Scholar
Pradiningsih, Anna, & Mahida, Nida Nurul. (2019). Uji Formulasi Sediaan Masker Gel Peel Off Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.). FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmasi , 9 (1), 40–46. Google Scholar
Rahmawanty,  Dina,  Yulianti,  Nita,  &  Fitriana,  Mia.  (2015).  Formulasi  dan  evaluasi masker  wajah  peel-off  mengandung  kuersetin  dengan  variasi  konsentrasi  gelatin dan gliserin. Media Farmasi , 12 (1), 17–32. Google Scholar
Sinaga,  Ira.  (2019). Formulasi  Sediaan  Masker  Sheet  dari  Sari  Buah  Semangka (Citrullus  lanatus  Thunb.  Matsumura  &  Nakai) .  Institut  Kesehatan  Helvetia

## Medan. Google Scholar
Warnasih,  Siti,  Widiastuti,  Diana,  Hasanah,  Uswatun,  Ambarsari,  Laksmi,  &  Sugita, Purwantiningsih.  (2020).  Aktivitas  antioksidan  dan  flavonoid  ekstrak  biji  kurma.
Ekologia , 19 (1), 34–38. Google Scholar

## Copyright holder:
Assyfa, Siti Nurcahyati, Alisya Nabila Agustin, Nia Yuniarsih (2022)
First publication right:
Syntax Idea
This article is licensed under: