Efek  Kadar  Air    Substrat  dan  Dosis  Inokulum Terhadap  Perubahan Komposisi  Kimiawi  Rumput Kume  (Sorghum  plumosum var.  Timorense)  Hasil Biokonversi Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). (Effects of Substrate Moisture and Doses of Pleurotus ostreatus Inoculant  on  The  Changing  of  Chemical Content  of  Bioconverted  “Kume”  Grass  ( Sorghum Plumosum var. Timorense)
Ana Rochana Tarmidi 1 dan Stefanus Ghunu 2
1) Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
2) Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang

## Abstrak
Penelitian  ini    mengkaji  efek  kadar  air  substrat  dan  dosis  inokulum  jamur  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus)  terhadap  perubahan  komposisi  kimiawi  rumput  Kume  (Sorghum plumosum var.  Timorense)  hasil  biokonversi  (RKHB),  telah  dilakukan  di  Laboratorium Bioteknologi  dan  Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan  Ternak  Politani  Kupang.  Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4x4 dengan ulangan 3 kali. Faktor pertama adalah kadar air substrat (A) terdiri atas 4 level yaitu A 1 = 62,50; A 2 = 70,00;  A 3 = 77,50; dan A 4 = 85,00 % dari total berat substrat. Faktor kedua adalah dosis inokulum jamur tiram putih (D), yang terdiri atas 4 level yaitu D 1 = 10 g, D 2 = 15 g, D 3 = 20  g,  dan  D 4 =  25  g  kg -1 substrat.  Peubah  yang  diukur  meliputi  perubahan  komposisi kimiawi (bahan kering [BK], bahan organik [BO], protein kasar, serat kasar [SK]) produk biokonversi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biokonversi dapat meningkatkan kualitas rumput  Kume  kering,  ditandai  dengan  meningkatnya  kandungan  protein kasar  dan menurunnya  kandungan  BK,  BO,  dan  serat  kasar.  Peningkatan  terbaik  dan  efisien  adalah kadar air substrat 77,5% dan dosis inokulum 20g kg -1 substrat. Kata kunci : Rumput Kume, Jamur Tiram Putih, biokonversi, Kadar Air, Dosis Inokulum.

## Abstract
This  research  was  carried  out  to  study  the  effects  of  substrate  moisture  and  dose  of Pleurotus ostreatus inoculant on the changing of chemical content of bioconverted “Kume” grass  (Sorghum  plumosum var  Timorense).  It  was  conducted  at  the  “Biotech  and  Animal Feed  and  Nutrition  Laboratory”of  Agricultural  Polytechnic  (Politani)  Kupang.  A Completely  Randomized  Design arranged  factorially  (4x4)  with  3  replications.  The  first factor, substrate moisture (A), composed of 4 level: A1= 62.50, A2= 70.00, A3= 77.50, and A4=  85.00%  of  substrate  total  weight.  The  second  one,  dose  of Pleurotus  ostreatus inoculant  (D),  composed  of  4  levels:    D 1 =  10g,  D 2 =  15g,  D 3 =  20g,  and  D 4 =  25g  kg -1 substrate.  Variables  observed  were  chemical  content  change  (dry  matter  [DM],  organic matter  [OM],  crude  protein  [CP],  crude  fibre  [CF]).  This  results  indicated  that bioconversion of dry “Kume” grass which have increased of CP and decreased of DM, OM, and CF contents. The best increasing and efficient bioconversion were obtained at 77.50% substrate moisture and inoculant dose of 20g kg -1 substrate. Key words : “Kume” grass, (Pleurotus ostreatus), , Substrate moisture, Inoculant doses.
Pendahuluan Rumput “Kume” kering ( Sorghum plumosum var.  Timorense)  merupakan  hijauan pakan  lokal  daerah  NTT yang  pemanfaatannya belum  optimal,  namun  pada  sisi  lain  mempunyai potensi untuk digunakan sebagai salah satu sumber bahan pakan berserat, karena kandungan karbohidrat  strukturalnya  tinggi  sebagai  sumber
energi  bagi  ternak  ruminansia.  Namun  demikian, sampai saat  ini  rumput  Kume  hanya  terbatas dikenal sebagai pakan berserat tinggi yang ditandai dengan adanya ikatan lignoselulosa dan lignohemiselulosa, sedangkan kadar protein kasarnya  rendah.  Apabila  digunakan  sebagai pakan, maka  perlu  ditingkatkan  dengan  sentuhan bioteknologi.
Salah satu upayanya adalah melalui teknologi  biokonversi.  Teknologi  ini  bertujuan untuk  membantu  mikroba  rumen  mendegradasi karbohidrat struktural yang terikat sebagai lignoselulosa  sebelum  diberikan  pada  ternak. Apabila  karbohidrat  tersebut  dapat  didegradasi menjadi  karbohidrat  yang  lebih  sederhana,  maka rumput  Kume  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber energi bagi ternak. Salah satu aplikasi bioteknologi dalam  penelitian  ini  adalah  biokonversi  dengan menggunakan  jamur  tiram  putih  (Pleurotus ostreatus). Aplikasi teknologi biokonversi ini lebih menguntungkan karena selain dapat meningkatkan nilai gizi, juga tidak berbahaya, tidak menimbulkan polusi  dan  biaya  relatif  murah.  Jamur  tiram  putih sebagai  jamur  penghasil  enzim  fenol  oksidase (lakase, peroksidase,  dan  tirosinase)  mampu mendegradasi lignoselulosa dan lignohemiselulosa. Proses  biokonversi  tidak  saja  menurunkan  kadar fraksi serat atau kandungan unsur-unsur karbohidrat  struktural,  tetapi  juga  meningkatkan kadar  protein  (miselium  jamur  sebagai  sumber nitrogen),  juga  selulosa  dan  hemiselulosa  yang didegradasi  menjadi  tersedia.  Pengolahan  rumput Kume melalui proses biokonversi akan menghasilkan pakan yang berkualitas baik.
Inokulum  jamur  tiram  putih  sebagai  kultur pemula  (starter)  yang  diinokulasikan  dalam substrat  biokonversi  pada  saat  kultur  mikroba berada pada fase pertumbuhan eksponensial. Dosis inokulum  jamur  tiram  putih  pada  biokonversi substrat  padat  sangat  bervariasi  dari  0,5-20%  dari total  berat  bahan  fermentasi  (Wijono  dkk.,  1988). Hal  ini  berkaitan  dengan  aktivitas  enzim  yang dihasilkan  jamur  dan  kadar  air  substrat.  Kadar  air substrat  merupakan  faktor penting  sebagai  sumber hidrogen, oksigen, juga berperan dalam translokasi nutrien  (Moore  dan  Ladecker,  1996).  Selanjutnya Fegg  dan  Wood (1985)  melaporkan  bahwa  kadar air  substrat  untuk  pertumbuhan  miselium  jamur yang optimal adalah 55-70%.
Beberapa  kajian  telah  dilakukan  untuk mengungkap  potensi  dari  rumput  Kume  kering lokal  ini,  diantaranya  Dami  Dato  (1998);    Dami Dato  dan  Ghunu  (2000);  dan  Ghunu  (2001) menghidrolisis  rumput  Kume  kering  dengan menggunakan alkali alamiah filtrat abu sekam padi (FASP),  urea  yang  diseimbangkan  dengan  enzim urease  kacang  kedelai  dapat  meningkatkan kandungan  nutrien  dan  kecernaan in  vitro. Selanjutnya kajian Kountul dkk. (2000);
Marunduri dan Dami Dato (2001); Dami Dato dan Ghunu  (2002),  menjelaskan  bahwa  hasil  hidrolisis rumput  Kume  kering  dengan  FASP,  urea  dan urease  telah  terjadi  penurunan  kandungan  dan
peningkatan kecernaan in vitro komposisi kimiawi dan komponen serat rumput Kume hasil hidrolisis.

## Metode
Rumput  Kume  kering,  yang  diperoleh  di sekitar kota Kupang yang telah di chopper  ukuran ±  3-5  cm.  Inokulum  jamur  tiram  putih  (Pleurotus ostreatus)  American  Type  Culture  Collection (ATCC  32783),  diperoleh  dari  laboratorium Mikologi  PAU  Ilmu  Hayati  ITB  Bandung.  Bahan aditif terdiri  dari  10%  dedak (sebagai  sumber karbon  dan  nitrogen);  0,5%  CaCO 3 (sebagai sumber  kalsium  dan  pengatur  pH  substrat  agar tetap berkisar 5,1-7,0)
1,5% gypsum (CaSO 4 .2H 2 O) [sebagai sumber kalsium dan untuk memperkokoh  media];  dan  0,5%  pupuk  NPK (sebagai  sumber  mineral  dan  nitrogen  untuk pertumbuhan  miselium  jamur). Kadar  Air  substrat sesuai  level  perlakuan  62,50;  70;  77,50  dan 85,00%  untuk  membasahi  substrat  sehingga tercipta kondisi kadar air substrat yang diperlakukan  untuk  pertumbuhan  miselia  jamur dan sebagai bahan pelarut zat-zat makanan.
Prosedur Kerja Biokonversi Rumput Kume Kering (1). Rumput  Kume  kering  dicacah  ukuran  ±  3-5 cm,  ditimbang  masing-masing  seberat  10  kg untuk setiap perlakuan, kemudian ditambahkan  aditif  (untuk  pertumbuhan jamur)  dengan  imbangannya  dan  air  bersih untuk  memperoleh  kadar  air  substrat  sesuai level  perlakuan  (62,50;  70,00;  77,50;  dan 85,00%).  Penambahan  air  dilakukan  dengan cara dipercik sambil dicampur secara manual hingga  terjadi  penyerapan  air  ke  dalam substrat secara merata.
(2). Substrat dimasukan ke dalam kantong plastik polipropilen  ukuran  35x20  cm  tebal  0,6  mm (masing-masing  1  kg)  dan  ketebalan  20  cm. Mulut  kantong  plastik  dimasukan  ke  dalam lubang  cincin  paralon  dan  dilipat  keluar. Setelah  itu  diikat  dengan  karet  gelang  dan ditutup kapas.
(3). Substrat  disterilisasi  dalam  autoklaf  selama satu jam, suhu 121 o C pada tekanan 1 atmosfir (atm).  Manfaat  sterilisasi  adalah  untuk  (a) meminimilisasi  masuknya  kontamin  dalam proses  atau  keluarnya  mikroorganisme  yang diperlukan;  dan  (b)  untuk  mengubah  sifat fisiko kimianya sehingga dapat meningkatkan kerentanan substrat terhadap serangan mikroba.  Substrat  yang  telah  disterilisasi didinginkan selama 12 jam dalam autoklaf.
(4). Substrat  dengan  kadar  air  (62,50;  70,00; 77,50  dan  85,00%)  yang  berbeda  diinokulasi
dengan dosis inokulum jamur tiram putih 10, 15, 20, dan 25g kg -1 substrat.
(5). Substrat  diinkubasi  dalam  ruang  inkubator yang  didesain  khusus  dalam  keadaan  steril, suhunya diusahakan tetap konstan yaitu 20°C dan kelembaban 80-90%, serta lama inkubasi 40  hari  (Santosa,  1996;  Ghunu,  1998)  yakni sampai  miselium  tumbuh  menutupi  seluruh permukaan baglog.
(6). Substrat hasil biokonversi (RKHB) ditimbang beratnya untuk mengetahui tingkat perubahan beratnya selama proses biokonversi berlangsung  kemudian  dikeluarkan  dari baglog.
(7). Dari setiap substrat  hasil biokonversi dicampur  secara  merata,  diambil  sampel masing-masing  baglog  200  g  dikeringkan dalam  oven  selama  48  jam  pada  suhu  60 o C, kemudian sampel  digiling  halus  yang selanjutnya digunakan untuk analisis komposisi kimiawi (metode proksimat Weende). Percobaan
biokonversi menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  pola  faktorial 4x4 dengan ulangan 3 kali. Sebagai faktor pertama adalah kadar  air  substrat  (A)  terdiri  atas  4  level yaitu A 1 = 62,50; A 2 = 70,00;  A 3 = 77,50; dan A 4 = 85,00 % dari total berat substrat dan faktor kedua adalah dosis inokulum jamur tiram putih (D), yang terdiri atas 4 level yaitu D 1 = 10 g, D 2 = 15 g, D 3 = 20  g,  dan  D 4 =  25  g  kg -1 . Data  dianalisis  dengan analisis  ragam  (ANAVA  dan  uji  Jarak  Berganda Duncan (Gasperz, 1991).
Peubah yang diamati, perubahan komposisi kimiawi  (BK,  BO,  protein  kasar, serat  kasar),  diperoleh  melalui  analisis proksimat  metode  Weende (AOAC,  1990). Untuk  menentukan  perubahan  (peningkatan atau  penurunan) komposisi  kimiawi dihitung berdasarkan rumus yang diformulasikan Tripathi dan Yadav (1992) sebagai berikut :
Peningkatan/Penurunan Nutrien (%)    =
100% x K K K
1 1 2 -
Keterangan
Nutrien BK, BO, protein kasar, serat kasar K 1 Kadar nutrien rumput
Kume tanpa biokonversi (RKTB) K 2 Kadar nutrien rumput
Kume
hasil biokonversi (RKHB)

## Hasil dan Pembahasan
Penggunaan berbagai level kadar air substrat dan  dosis  inokulum  jamur  tiram  putih  untuk
biokonversi  rumput  Kume  kering  mengakibatkan terjadi  perubahan komposisi  kimiawi, disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Perubahan Kandungan Kimiawi (BK, BO, Protein  Kasar, Serat  Kasar) RKHB  Pada Berbagai  Level  Kadar  Air Substrat dan Dosis Inokulum Jamur Tiram Putih. Perlakuan Variabel Respon Bahan Kering Bahan organik Protein Kasar Serat Kasar Kadar Air Substrat 62,5% -9,15 a -10,51 c 37,65 a -11,04 a 70,0% -15,87 b -18,19 b 44,59 b -16,07 b 77,5% -19,83 c -23,38 c 62,37 c -27,46 c 85,0% -21,61 c -25,17 c 61,96 c -26,36 c
Dosis Inokulum 10g -14,71 a -16,35 a 36,08 a -16,62 a 15g -16,11 ab -18,13 a 49,61 b -19,77 b 20g -17,10 bc -20,52 b 60,48 c -21,85 c 25g -18,55 c -22,26 b 60,40 c -22,70 c
Keterangan  :  (-)  =  Penurunan,  (tanpa  tanda)  = Peningkatan
Data menunjukkan bahwa semakin meningkat level kadar air substrat dari 62,5 hingga 85,0%  semakin meningkat  pula  persentase penurunan  kandungan  BK  dan  BO  RKHB, sedangkan untuk persentase peningkatan kandungan protein kasar dan penurunan kandungan  SK  tertinggi  hingga  level  77,5%.  Pada level  85,0%  persentase  peningkatan  kandungan protein  dan  penurunan  kandungan  SK  kembali menurun  tetapi  masih  berada  jauh  di  atas  level 70,0%.
Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  perlakuan  kadar air  substrat  dan dosis  inokulum  tidak  memberikan  pengaruh  yang nyata  (P>0,05)  terhadap  semua  variabel  respon, tetapi  kedua  perlakuan  tersebut  masing-masing secara  mandiri  memberikan  pengaruh  yang  nyata (P<0,05)  menurunkan  kandungan  BK,  BO,  serat kasar dan meningkatkan kandungan protein kasar.
Hasil  uji  Duncan  menunjukkan  bahwa persentase  penurunan  kandungan  BK  dan  BO RKHB  pada  kadar  air  85,0%  adalah  tertinggi  dan nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  dibanding  kadar  air 70,0  maupun  62,5%,  terhadap  kadar  air  77,5% tidak  nyata  (P>0,05).  Kadar  air  77,5%  nyata (P<0,05) lebih tinggi dibanding level 70,0 maupun 62,5%. Kadar air 70,0% juga nyata (P<0,05) lebih tinggi  dibanding  62,5%.  Persentase  peningkatan kandungan protein kasar dan penurunan kandungan  SK  pada  level  77,5% adalah  tertinggi tetapi tidak nyata (P>0,05) dibanding level 85,0%. Kadar  air  85,0%  nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi
dibanding  level  70,0  dan  62,5%  maupun  antara level 70,0% dan 62,5% nyata (P<0,05) tingginya.
Data  Tabel  1  memperlihatkan  bahwa umumnya  semua  variabel  respon  pada  level  kadar air  62,5%  maupun  dosis  inokulum  10g  tampak mulai  terjadi  degradasi  substrat  oleh  jamur  tiram putih yang dimanifestasikan dengan mulai menurunnya  kandungan  BK  dan  BO  hingga  kadar air  substrat  85,0%  dan  dosis  inokulum  25g. Sedangkan untuk persentase peningkatan
kandungan protein kasar dan penurunan kandungan  SK  juga  sudah  terjadi  pada  kadar  air 62,5% dan  dosis inokulum 10g  hingga  hingga kadar  air  77,5%  dan  dosis inokulum 20g.  Setelah level kadar  air dan  dosis inokulum tersebut, persentase peningkatan protein kasar dan penurunan  SK  kembali  menurun.  Dari  fenomena ini, dapat dikatakan bahwa level kadar air susbtrat 77,5%  maupun  dosis  inokulum  20g  kg -1 substrat telah  memberikan  tingkat  perubahan  yang  berarti meminimalisasi  antinutrisi  serat  (lignoselulosa) dan  meningkatkan  kandungan  protein  kasar dalam rumput Kume kering.
Penurunan  kandungan  nutrien  secara  umum disebabkan  terjadi  degradasi  yang  maksimal terhadap  komponen-komponen  lainnya  di  dalam substrat  sejak  awal  inkubasi  hingga  satuan  waktu tertentu  (20  hari),  dimana  miselium  telah  selesai menembus  substrat  (Zadrazil  dan  Kurtzman  Jr., 1984). Pada penelitian ini masa inkubasi optimum sampai  tertutupinya  substrat  oleh  miselium  adalah 40  hari  inkubasi.  Sementara  Hadar et  al.  (1993) mengemukakan  bahwa  terjadi  penurunan  nutrien terutama  BO  dan  SK  pada  jerami  gandum  yang difermentasi oleh Pleurotus ostreatus dan penurunan BO tertinggi sebesar 20% dalam waktu fermentasi 30 hari. Hasil penelitian ini lebih tinggi dibanding  penelitian  Hadar et  al.  (1993)  tersebut. Perbedaan  ini  sebagai  akibat  dari  perbedaan  jenis substrat dan lama inkubasi.
Manifestasi  dari  pertumbuhan  jamur  tiram putih  dalam  media  substrat  rumput  Kume menghasilkan  miselium  yang  kaya  akan  protein sehingga  kandungan  protein  kasar  menjadi meningkat.  Hal  ini  karena  pembentukan  protein mencapai  puncaknya  pada  saat  pembentukan miselium  selesai  (Santosa,  1996).  Semakin  tinggi dosis  inokulum  menyebabkan  lebih  banyaknya miselium terbentuk, disertai dengan meningkatnya nitrogen total secara proporsional karena terdegradasinya  komponen  serat  (Nicolini et  al., 1987), sebaliknya BO menurun. Peningkatan dosis inokulum  berpengaruh  positif  terhadap  kepadatan populasi  jamur  tiram  putih,  pada  gilirannya  juga terhadap  produksi  enzim  untuk  menguraikan
substrat  menjadi  pembentuk-pembentuk  protein. Dosis inokulum tertinggi  dan  efisien  pada penelitian ini adalah 20g kg -1 substrat dan kadar air 77,5%.  Dosis inokulum yang  lebih  tinggi  akan menyebabkan  terbentuknya  miselium  yang  lebih banyak, karena adanya enzim pepton dan aspargin yang  diproduksi  jamur  tiram  putih.  Enzim  ini berperan  menunjang  tersedianya  sumber  nitrogen untuk  pertumbuhan  miselum  (Wang,  1984; Zadrazil dan Kurtzman Jr., 1984).

## Kesimpulan
Biokonversi  dengan  jamur  tiram  putih  pada level kadar air substrat tertentu dapat meningkatkan  kualitas  rumput  Kume  kering, ditandai  dengan  meningkatnya  kandungan  protein kasar  dan  menurunnya  kandungan  BK,  BO,  dan serat kasar. Peningkatan terbaik dan efisien adalah kadar  air  substrat  77,5%  dan  dosis  inokulum  20g kg -1 substrat. Hasil  penelitian  ini  dapat  dijadikan bahan  pertimbangan  dalam  pembuatan  produk biokonversi  rumput  Kume  dengan  mengacu  pada kadar air dan dosis inokulum yang direkomendasikan dari penelitian ini.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih penulis  sampaikan  kepada Proyek Pengkajian dan Penelitian Ilmu Pengetahuan  terapan  (P2IPT)  program  Hibah Bersaing,  DP4M  Ditjen  Dikti,  Depdiknas  Tahun Anggaran  2006  atas  persetujuan  dana  untuk penelitian ini.

## Daftar Pustaka
AOAC.  1990.  Official  Methods  of  Analysis.  12th Edition. Benjamin Franklin, Washington, D.C.
Dami  Dato,  T.  O.  1998.  Pengolahan  Rumput Sorghum plumosum var. Timorense Kering Dengan Filtrat Abu  Sekam  Padi  (FASP)  Terhadap  Perubahan Komponen  Serat  dan  Kecernaannya  Secara in vitro.  Tesis.  Program  Pascasarjana,  Universitas Padjadjaran, Bandung.
Dami  Dato,  T.  O. dan  S.  Ghunu.  2000.  Kandungan Komponen  Serat,  Kecernaan in  vitro dan  Nilai TDN Rumput  “Kume” ( Sorghum plumosum var. Timorense)  Kering  Hasil  Hidrolisis  Filtrat  Abu Sekam  Padi  (FASP)  Sebagai  Sumber  Alkali Alamiah. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Kupang. Dami  Dato,  T.  O.  dan  S.  Ghunu. 2002.  Kecernaan in vitro Fraksi  Serat  Rumput  Kume  Hidrolisis Filtrat  Abu  Sekam  Padi  (FASP),  Urea,  dan Sumber  Urease  Eksogen.  Laporan  Penelitian. Fakultas  Peternakan,  Universitas  Nusa  Cendana, Kupang.
Flegg, P.B and Wood, D.A. 1985. Growth and Fruiting.
In: The  Biology  and  Technology  Of  The Cultivated Mushroom.
Gasperz,  V.  1991.  Teknis  Analisis  Dalam  Penelitian Percobaan.  Edisi  Pertama.  Penerbit  Tarsito, Bandung.
Ghunu,  S.  1998.  Efek  Dosis  Inokulum  dan  Lama
Biokonversi  Ampas  Tebu  Sebagai  Bahan  Pakan oleh  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus) Terhadap  Kandungan  Komponen  Serat,  Protein Kasar,  dan  Energi  Dapat  Dicerna  Pada  Domba. Tesis. Program Pascasarjana, Universitas Padjadjaran, Bandung.
Ghunu,  S. 2001.  Potensi  Komponen  Serat  Rumput Kume Kering Hasil Hidrolisis Filtrat Abu Sekam Padi  (FASP),  Urea,  dan  Sumber  Urease  dari Kacang  Kedelai  Dilihat  dari  Kandungan  dan Kecernaan in vitro. Laporan Penelitian.
Politeknik Pertanian, Kupang.
Hadar,  Y.,  Z.  Kerem,  and  B.  Gorodecki.  1993. Biodegradation  of  Lignocellulosic  Agricultural Wastes  by Pleurotus  ostreatus. Journal  of Biotechology, 30: 133-139.
Kountul,  S.  A.,  T.  O.  Dami  Dato,  dan  S. Ghunu.  2000. Uji Manfaat Rumput “Kume” ( Sorghum plumosum var.  Timorense)  Hasil  Hidrolisis Filtrat  Abu Sekam Padi (FASP) yang Diperkaya Dengan  Urea  dan  Sumber  Urease  Pada  Ternak Kambing  Lokal.  Laporan  Penelitian.  Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Kupang.
Marunduri, F. C., dan T. O. Dami Dato. 2001. Nilai Gizi
Rumput  “Kume”  Kering  Hasil  Hidrolisis  Filtrat Abu  Sekam  Padi  (FASP),  Urea,  dan  Sumber Urease Asal Kacang Kedelai. Laporan Penelitian.
Fakultas  Peternakan,  Universitas  Nusa  Cendana, Kupang.
Moore,  E.,  and  Landecker,  1996.  Fundamentals  of  The Fungi. Prenite. Hall, Inc.New Jersey.
Nicolini,  L.,  C.  Von  Hunolstein,  and  A.  Carilli.  1987.
Solid  State  Fermentation  of  Orange  Peel  dan Grape  Stalks  by Pleurotus  ostreatus, Agrocybe aegerita and Armillariella mellea. Appl. Microbiology Biotechnology, 26: 95-98.
Santosa,  U.  1996.  Efek  Jerami  Padi  yang  Difermentasi oleh  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus) Terhadap  Penggemukan  Sapi  Jantan  Peranakan Ongole. Disertasi. Program Pascasarjana, Universitas Padjadjaran, Bandung.
Tripathi,  J.  P.,  and  J.  S.  Yadav.  1992.  Optimization  of Solid  Substrate  Fermentation  of  Wheat  Straw Into Animal Feed by Pleurotus ostreatus: A Pilot Effort. In: Blair,  R.,  and  P.  J.  Van  Soest (Editors). Journal  of  Animal  Feed  Science Technology 37: 59-72.
Wang, C. W. 1984. Cellulolytic Enzymes of Volvariella volvacea. In: Chang,  S.  T.,  and  T.  H.  Quimio (Editors). Tropical Mushrooms. Biological Nature  and  Cultivation  Methods.  The  Chinese University Press, Hongkong. p. 167-187.
Wijono,  D.B.,  B.  Sarjono.,  Haryono,  dan  D.Wibowo. 1988.  Prinsip-prinsip  Teknologi  Fermentasi. Pusat Antar Universitas (PAU) Pangan dan Gizi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Zadrazil, F., and R. H. Kurtzman Jr., 1984. The Biology of Pleurotus Cultivation  in  The  Tropics. In: Chang,  S.  T.,  and  T.  H.  Quimio  (Editors). Tropica  Mushrooms,  Biological  Nature  and Cultivation  Methods.  The  Chinese  University Press, Hongkong. p. 277-296.