## EFISIENSI EKONOMI USAHA SAPI PERAH DI KAWASAN USAHA PETERNAKAN (KUNAK) KECAMATAN PAMIJAHAN KABUPATEN BOGOR
(ECONOMIC EFFICIENCY OF DAIRY CATTLE FARMING IN LIVESTOCK BUSINESS AREA PAMIJAHAN DISTRIC, BOGOR REGENCY) *) **) **) C. Setianti  , T. Ekowati   dan A. Setiadi
Email: citrasetianti@gmail.com *) Mahasiswa Program Studi Magister Ilmu Ternak Universitas Diponegoro Semarang **) Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang

## ABSTRAK
Penelitian survey yang telah dilaksanakan dari bulan Agustus-Oktober 2013 di Kawasan Usaha  Peternakan  (KUNAK)  Kecamatan  Pamijahan  Kabupaten  Bogor  yang  bertujuan  untuk mengetahui efisiensi ekonomi peternakan sapi perah. Penentuan lokasi penelitian yang digunakan adalah   metode purposive . Jumlah responden dalam penelitian 80 orang. Teknik sampling yang digunakan  adalah  teknik simple  random  sampling .  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  rata-rata penerimaan yang diperoleh di lokasi penelitian sebesar Rp. 120.669.157,-/tahun. Rata-rata biaya produksi yang dikeluarkan di lokasi penelitian sebesar Rp. 76.592.157,-/tahun. Pendapatan rata- rata usaha ternak sapi perah di lokasi penelitian adalah Rp. 44.077.000,-/tahun. Variabel harga pakan  konsentrat,  harga  obat-obatan  dan  upah  tenaga  kerja  secara  ekonomi  tidak  efisien, sedangkan  untuk  variabel  harga  pakan  hijauan  secara  ekonomi  belum  efisien.  Variabel  upah inseminasi buatan secara ekonomi sudah efisien.
Kata kunci : efisiensi ekonomi, pendapatan, sapi perah.

## ABSTRACT
A survey research was carried out from August-October 2013 in in livestock business area Pamijahan Distric, Bogor Regency, the purpose of this study was to analyze economic efficiency of dairy cattle. Total respondents were 80 farmers. The method of this research was survey method. Determination of research location used purposive method. The sampling technique used simple random sampling. The result of this research showed that average of revenue in research location was  IDR  120,669,157/year.  Average  of  production  cost  in  research  location  was  IDR 76,592,157/year.  The  average  income  of  dairy  cattle  farm  in  research  location  was  IDR 44,077,000/year. Variable of concentrate price, medicine price and wage of labor were not efficient, and variable of forage price was not yet efficient.   Variable wage of artificial insemination was efficient.
Keywords: conomic efficiency, income, dairy cattle

## PENDAHULUAN
Peternakan  sapi  perah  semakin menunjukkan perkembangan yang cukup berarti, akan tetapi kemampuan produksi susu belum dapat memenuhi permintaan masyarakat.  Ketersediaam  bahan  baku yang  mudah  didapat  merupakan  suatu faktor  yang  kuat  dalam  berproduksi maupun  peningkatan  produksi  susu. Sejalan dengan hal tersebut, peternakan sapi  perah  akan  berupaya  untuk m e n i n g k a t k a n   u s a h a n y a   a p a b i l a
keuntungan  yang  diperoleh  memadai (Siswadi et  al., 2001).  Menurut Anandra (2010)  dalam  Aisyah  (2012)  salah  satu cara untuk meningkatkan produksi ternak sapi  perah  yakni  susu  adalah  dengan meningkatkan  efisiensi  faktor-faktor p r o d u k s i   y a n g   d i g u n a k a n   d a l a m peternakan sapi perah. Efisien diperlukan agar  peternak  mendapatkan  kombinasi dari  penggunaan  faktor-faktor  produksi tertentu  sehingga  mampu  menghasilkan output yang maksimal.
Hasil  produksi  perusahaan  sapi perah  merupakan  hasil  gabungan  dari berbagai faktor  produksi  yang  digunakan  untuk menghasilkan  produksi  susu.  Produksi susu  akan  optimal  apabila  penggunaan faktor faktor produksi dapat dialokasikan secara  efisien  dengan  menggunakan input-input  produksi  secara  optimum. Efisiensi  dimaksudkan  agar  daya  guna input  produksi  rata-rata  maksimum sehingga diperoleh keuntungan  yang  maksimum  pula (Emawati, 2011). Efisiensi ekonomi terdiri dari  efisiensi  teknis  dan  harga  (Astuti et al., 2010).  Menurut  Putranto  (2006) efisiensi  ekonomi  berhubungan  dengan cara mengkombinasi input-input sehingga dapat  memaksimumkan  keuntungan. Efisiensi  pada  umumnya  menunjukkan perbandingan  antara  nilai-nilai  output terhadap nilai input.
Peternak  sapi  perah  pasti  ingin agar penggunaan faktor produksi efisien. Peningkatan  usaha  sapi  perah  perlu dilakukan  dengan  mencapai  efisiensi dalam  suatu  proses  produksi  sehingga usaha  sapi  perah  dapat  memberikan keuntungan.  Penggunaan  terhadap kombinasi  input  dapat  menciptakan sejumlah produksi yang efisien sehingga peternak  sapi  perah  akan  mendapatkan hasil yang maksimal, tetapi penggunaan faktor  produksi  merupakan  masalah utama yang dihadapi oleh peternak sapi perah.  Peternak  sapi  perah  dalam menjalankan  usahanya  akan  menemui kendala-kendala,  seperti  harga  faktor produksi seperti harga pakan, harga obat- obatan,  upah  IB,  dan  upah  tenaga  kerja yang setiap hari semakin meningkat yang menyebabkan  biaya  produksi  yang dikeluarkan  oleh  peternak  sangat  tinggi. Biaya  produksi  yang  tinggi  akan mengurangi  keuntungan  yang  didapat peternak.  Peternak  sapi  perah  dapat m e n d a p a t k a n   k e u n t u n g a n   y a n g maksimum  jika  alokasi  faktor-faktor produksi sudah efisien. Efisiensi ekonomi dapat  tercapai  apabila  efisiensi  secara
teknis  maupun  efisiensi  harga.  Oleh sebab  itu  diperlukan  suatu  analisis t e r h a d a p   f a k t o r - f a k t o r   p r o d u k s i . Berdasarkan  latar  belakang  tersebut maka  perlu  dilakukan  penelitian mengenai  efisiensi  ekonomi  di  Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Kecamatan Pamijahan, Kabupaten Bogor. Penelitian ini  bertujuan  untuk  menelaah  efisiensi ekonomi usaha peternakan sapi perah di K U N A K   K e c a m a t a n   P a m i j a h a n , Kabupaten Bogor.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  dengan metode  survai.    Penelitian  dilaksanakan pada bulan Agustus 2013-Oktober 2013. Teknik  sampling  yang  dilakukan  yaitu t e k n i k s i m p l e   r a n d o m   s a m p l i n g . P e n e n t u a n   j u m l a h   r e s p o n d e n menggunakan  rumus  slovin  sehingga didapatkan  80  responden.    Lokasi penelitian  adalah  Kawasan  Usaha Peternakan  (KUNAK)  sapi  perah  di Kecamatan  Pamijahan,  Kabupaten Bogor.  Penentuan  lokasi  penelitian menggunakan  metode purposive yaitu pemilihan  sampel  berdasarkan  kriteria- kriteria  tertentu  yang  telah  dibuat terhadap  objek  yang  sesuai  dengan tujuan  penelitian.  KUNAK  sapi  perah  di Kecamatan Pamijahan, Kabupaten Bogor dipilih  sebagai  lokasi  penelitian  dengan pertimbangan  KUNAK  salah  satu  KTT pemasok  di  Koperasi  Pengolahan  Susu (KPS)  terbesar  di  Bogor,  dimana  KPS tersebut mempunyai penerimaan sebesar R p .   7 5 0 . 0 0 0 . 0 0 0 , -   s a m p a i   R p . 1.000.000.000,-  per  tahun  nya  (KPS Bogor, 2012) dan Kecamatan Pamijahan salah satu sentra peternakan sapi perah di Kabupaten Bogor.
Penelitian  ini  menggunakan  metode pengumpulan  data  dengan  interview (wawancara),  observasi,  dan  studi pustaka.  Data  yang  diambil  dalam penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  didapat  melalui observasi  dan  wawancara  langsung
dengan  peternak  sapi  perah  di  KUNAK Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor dan berpedoman kepada kuesioner. Data sekunder  didapat  dari  catatan  yang dimiliki  oleh  peternak,  studi  pustaka maupun  instasi-instansi  yang  terkait dengan penelitian ini.
F u n g s i   k e u n t u n g a n   C o b b - Douglas  digunakan  untuk  mengetahui pengaruh  dari  variabel  independen  X 1 (harga  pakan    konsenterat  yang dinormalkan,  satuan  Rp/kg),  X   (harga 2 pakan  hijauan yang dinormalkan, satuan Rp/kg),  X   (harga  obat-obatan  yang 3 dinormalkan,  satuan  Rp/ST/tahun),  X 4 (produksi  susu,  satuan  liter/tahun),  X 5 ( u p a h   i n s e m i n a s i   b u a t a n   y a n g dinormalkan, satuan Rp/tahun), X  (upah 6 tenaga  kerja  yang  dinormalkan,  satuan Rp/tahun),  X   (pengalaman  beternak,
7 satuan  tahun)  terhadap  variabel dependen Y (pendapatan peternak yang dinormalkan,  satuan  Rp/tahun).  Model fungsi  tersebut  seperti  persamaan berikut:
Ln Y = ln A + + b  ln X  + b  ln X  + b  ln X  +
1 1 2 2 3 3 b  ln X  + b  ln X + b  ln X + b  ln X  + μ 4 4 5 5 6 6 7 7
………………….(1) dengan : A        = Intersrep b -b    = koefisiensi regresi linier berganda 1 7
Efisiensi  Ekonomi  (EE)  dapat diketahui jika Nilai Produk Marjinal (NPM) sama  dengan  Biaya  Korbanan  Marjinal (BKM).  Untuk  mengetahui  efisiensi ekonomi  dapat  menggunakan  rumus sebagai berikut :

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas  Responden  di  KUNAK
Kecamatan  Pamijahan  Kabupaten Bogor
Identitas responden peternak sapi perah di KUNAK Kecamatan Pamijahan, Kabupaten  Bogor  dapat  dilihat  pada Tabel  1.  Peternak  sapi  perah  di  KUNAK Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor berusia  diantara  23-55  tahun  (78,75%). Usia  produktif  berkisar  antara  20-55 tahun, sedangkan usia dibawah 20 tahun merupakan  umr  yang  belum  produktif. Usia  diatas  55  tahun  merupakan  umur yang  sudah  tidak  produktif  lagi.  Umur p e t e r n a k   y a n g   m a s i h   p r o d u k t i f berpengaruh  terhadap  kemampuan peternak  dalam  mengembangkan usahanya.  Irdaf et  al. (1998)  dalam Rahayu et  al. (2014)  berpendapat semakin bertambah dan produktif   umur seseorang, maka mereka akan sungguh- sungguh dalam pengelolaan usaha untuk
……………………..…………….………..….…..(2)
Keterangan : bxi   : koefisien regresi masing-masing faktor produksi
: Hasil produksi rata-rata Y Xi    : Nilai rata-rata faktor produksi ke-i Py   : Harga rata-rata hasil produksi Pxi  : Harga rata-rata masing-masing faktor produksi
Kriteria efisiensi ekonomi diuji sebagai berikut: EE > 1 maka usaha peternakan sapi perah belum efisien EE = 1 maka usaha peternakan sapi perah efisien EE < 1 maka usaha peternakan sapi perah tidak efisien
m e n c a r i   k e m a p a n a n   h i d u p   d a n memenuhi  beban  tanggungan  yang cukup berat.
Tingkat  pendidikan  yang  dimiliki oleh  para  peternak  merupakan  faktor penting  dengan  kemampuan  peternak untuk  mengembangkan  usahanya.  Hasil penelitian  rata-rata  tingkat  pendidikan peternak  adalah  tamat  perguruan  tinggi sebesar  30  responden  atau  37,5%. Pendidikan  peternak  yang  tinggi menunjukkan  tingginya  pengetahuan yang  dimiliki  oleh  peternak  dalam mengembangkan  usaha  ternak  sapi perah.    Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Nuraeni  dan  Purwanta  (2006),  bahwa dengan  tingkat  pendidikan  yang  relatif tinggi,  maka  peternak    sapi  perah  akan lebih  mudah  untuk  dapat  menerima i n o v a s i   d a n   t e k n i k - t e k n i k   d a l a m mengelola  usaha  sapi  perah  sehingga
dapat menghasilkan produksi susu yang tinggi.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa mata pencaharian utama sebagian besar  responden  adalah  sebagai peternak  yaitu  sebanyak  49  responden atau  61,25%.  Berdasarkan  hasil p e n e l i t i a n   p e k e r j a a n   t e t a p   p a r a responden  adalah  sebagai  peternak, d i m a n a   p a r a   r e s p o n d e n   d a p a t mencurahkan  perhatiannya  dalam mengembangkan  usaha  ternaknya. Sesuai  dengan  hasil  penelitian  Jarmani dan  Hidayat  (2005)  peternak  yang tergabung dalam KUD Desa Tanjungsari Kabupaten  Sumedang  memiliki  mata pencaharian utama sebagai peternak sapi perah  yaitu  sebesar  63,33%  sedangkan sisanya  36,67%  menjadikan  usaha  sapi perah  sebagai  pekerjaan  sampingan. Peternak  yang  mempunyai  pengalaman beternak antara 1 sampai 10 tahun adalah sebanyak  35  orang  atau  43,75%.
No Karakteristik Jumlah Peesentase --------orang-------- ---------(%)--------- 1 Usia a. 23-55 63 78,75 > 56 17 21,25 Jumlah 80 100,00 2 Tingkat pendidikan a. Tidak Tamat SD 4 5 b. Tamat SD 17 21,25 c. Tamat SLTP 10 12,5 d. Tamat SLTA 19 23,75 e. Tamat PT 30 37,5 Jumlah 80 100,00 3 Mata Pencaharian a. Peternak 49 61,25 b. Petani 1 1,25 c. Dosen 3 3,75 d. PNS 1 1,25 e. Pegawai Swasta 6 7,5 f. Lain-lain 20 25 Jumlah 80 100,00 4 Pengalaman Beternak a. 1-10 tahun 35 43,75 b. 11-15 tahun 27 33,75 c. > 15 tahun 18 22,5 Jumlah 80 100,00
Sumber: Data Terolah Primer 2014

## Tabel 1. Identitas Responden di KUNAK
S e d a n g k a n   p e t e r n a k   d e n g a n pengalaman  beternak  lebih  11  tahun sebanyak  45  orang  atau  56,25%. R e s p o n d e n   y a n g   m e m p u n y a i pengalaman  beternak  yang  lama  akan lebih  baik  dalam  menjalankan  dan mengembangkan  usaha  ternak  sapi perah.  Pengalaman  beternak  sebagian besar diperoleh dari orang tuanya secara turun  temurun.  Irdaf et  al. (1998)  dalam Rahayu et  al. (2014)    berpendapat semakin  lama  pengalaman  maka semakin  tinggi  peternak  mendapat pendapatan  karena  dari    pengalaman tersebut  peternak  dapat  mengatasi kegagalan  ataupun  kesulitan  yang d i t e m u i   d a l a m   m e n g e l o l a   u s a h a peternakan sapi perah.
Kepemilikan  sapi  perah  juga termasuk  dalam  karakteristik  identitas responden peternak sapi perah di KUNAK Kecamatan  Pamijahan,  Kabupaten Bogor.  Kepemilikan  sapi  perah  peternak sapi  perah  di  KUNAK  Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kepemilikan Sapi Perah Peternak d i   K U N A K ,   K e c a m a t a n Pamijahan, Kabupaten Bogor
Hasil  penelitian  pada  Tabel  2 dapat dilihat jumlah ternak laktasi sebesar 718 ST (89,80%) dan jumlah ternak non laktasi  sebesar  81,5  ST  (10,20%). Berdasarkan  jumlah  total  tersebut  rata- rata pemilikan peternak per-orang adalah sebanyak  11,72  ekor  dimana  8,97  ekor (76,55%)  merupakan  sapi  laktasi. Kepemilikan  sapi  perah  seperti  ini menguntungkan karena sapi laktasi yang dipelihari lebih dari 60%. Menurut Sudono
et al. (2003) dalam Mukson et al . (2009) usaha  sapi  perah  yang  menguntungkan adalah  jika memiliki  sapi laktasi sebesar 60% dan sapi perah non laktasi sebesar 40%.

## Biaya Produksi
Prawirokusumo  (1991)  biaya produksi adalah semua pengeluaran yang harus  dikeluarkan  untuk  menghasilkan sejumlah  produksi  tertentu  dalam  waktu tertentu  atau  biaya  yang  dikeluarkan dalam proses produksi serta menjadikan barang  tertentu  menjadi  produk.  Biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak di  KUNAK  Kecamatan  Pamijahan, Kabupaten Bogor meliputi biaya tetap dan biaya  tidak  tetap.  Rata-rata  total  biaya peternak  adalah  Rp.  76.592.157,-/tahun atau  Rp.  6.382.680,-/bulan  dengan  rata- rata biaya tetap sebesar Rp. 6.734.024,- /tahun dan biaya tidak tetap sebesar Rp. 70.415.758,-/tahun.  Biaya  tetap    yang dikeluarkan  oleh  peternak  meliputi penyusutan ternak, penyusutan kandang, penyusutan  alat,  dan  PBB.  Biaya  tidak tetap  yang  dikeluarkan    oleh  peternak meliputi  biaya  konsentrat,  hijauan,  obat- obatan,  Inseminasi  Buatan  (IB),  tenaga kerja,  listrik,  air,  dan  transportasi (Setianti et  al., 2015).  Biaya  produksi usaha ternak sapi perah terbesar adalah biaya untuk pakan ternak (konsentrat dan hijauan)  yaitu  sebesar  Rp.  51.306.167,- /tahun (66,98%) dari total biaya produksi. Hal ini sesuai dengan pendapat Siswadi et al. (2001)  biaya  pakan  adalah  biaya terbesar  yaitu  61,58%  dari  total  biaya produksi dengan perincian biaya hijauan sebesar 39,13% dan konsentrat 26,68%.

## Penerimaan
Siregar  (1995)  berpendapat penerimaan usaha dari sapi perah terdiri dari penjualan susu, penjualan sapi-sapi yang sudah tidak produktif lagi, penjualan anak  sapi  yang  tidak  akan  digunakan sebagai  peremajaan  dan  dari  hasil penjualan  pupuk  kandang.  Rata-rata p e n e r i m a a n   p e t e r n a k   d i   K U N A K
No Uraian Jumlah Persentase ---- ST -- ------ % ------ 1 Sapi laktasi 718 89,80 2 Sapi kering kandang 10 1,25 3 Sapi dara 15,5 1,94 4 Sapi afkir 4 0,50 5 Pedet 41 5,13 6 Sapi jantan 11 1,38 Total 799,5 100,00 Sumber: Data Terolah Primer 2014.
Kabupaten Pamijahan, Kabupaten Bogor sebesar  Rp.  120.669.157,-/tahun  atau Rp.  10.055.763,-/bulan.  Penerimaan p e t e r n a k   d i   k a w a s a n   p e n e l i t i a n bersumber  dari  hasil  penjualan  susu, pedet sapi jantan, sapi dara dan sapi afkir.
Penerimaan  peternak  di  KUNAK sebagian  besar  didapat  dari  penjualan susu.  Produksi  susu  sapi  perah  di kawasan  penelitian  sebesar  9,72 liter/ekor/hari.  Jumlah  sapi  laktasi  yang dipelihara di usaha peternakan sapi perah sebanyak  718  ST.  Harga  susu  ditingkat peternak  berkisar  antara  Rp.  3.102,- sampai  Rp.  3.652/liter  dengan  rata-rata harga  susu  sebesar  Rp.  3.433,-/liter (Setianti et  al., 2015).  Penelitian  sapi perah  di  Kabupaten  Malang  dapat diketahui produksi susu sapi perah adalah 8  liter/ekor/hari  (Hariyono,  2006). Penerimaan  peternak  yang  didapat  dari hasil  penjualan  susu  yaitu  sebesar  Rp. 107.667.282,-/tahun  (Setianti et  al., 2015).    Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Rahayu et  al. (2014)  penerimaan  yang paling besar berasal dari penjualan susu yaitu sebesar Rp.10.902.486,87,- karena sapi perah adalah hasil utamanya adalah susu.

## Pendapatan
Pendapatan adalah   segala hasil yang  diperoleh  dari  penerimaan  setelah dikurangi  biaya  produksi.  Pendapatan peternak  tergantung  jumlah  ternak  yang dipelihara. Semakin banyak ternak maka semakin  besar  pendapatan  yang diperoleh peternak (Riszqina et al., 2011).
Pendapatan    usaha  ternak  dihitung  dari hasil penerimaan dikurangi dengan biaya produksi.  Rata-rata  penerimaan  yang diperoleh peternak di KUNAK sebesar Rp. 1 2 0 . 6 6 9 . 1 5 7 , - / t a h u n   a t a u   R p . 10.055.763,-/bulan.  Rata-rata  biaya produksi  yang  dikeluarkan  peternak sebesar Rp. 76.592.157,-/tahun atau Rp. 6.382.680/bulan.  Pendapatan  rata-rata usaha  ternak  sapi  perah  adalah  Rp. 44.077.000,-/tahun  atau  Rp.  3.673.083,- /bulan (Setianti et al., 2015).

## Efisiensi Ekonomi
E f i s i e n s i   e k o n o m i   a d a l a h komposisi  penggunaan  input  agar menghasilkan  output  yang  efisien.  Dan efisiensi  ekonomis  adalah  efisiensi  yang tercapai  jika  alokasi  harga  dan  alokasi teknis  tercapai.  Sebelum  melakukan perhitungan efisiensi ekonomi diperlukan analisis regresi berganda.
Hasil  analisis  regresi  linier  berganda Cobb-Douglas dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Tabel  5.  Hasil  Analisis  Regresi  Linier Berganda  Cobb-  Douglas Usaha  Peternakan  di  KUNAK K e c a m a t a n   P a m i j a h a n , Kabupaten Bogor
Hasil  analisis  regresi  linier  berganda dapat  disusun  estimasi  fungsi  dalam model  persamaan  regresi  sebagai berikut:
Pendapatan  =  10,495-0,821X -0,131X - 1 2 0,042X +2,254X -0,031X -1,681X + 3 4 5
6 1,718X +e  …….(1)
7
Koefisien  regresi  pada  fungsi C o b b - D o u g l a s   a k a n   s e k a l i g u s menunjukkan besaran elastisitas, dimana koefisien tersebut yang digunakan dalam perhitungan efisiensi ekonomi.
Ti n g k a t   e f i s i e n s i   e k o n o m i penggunaan  faktor-faktor  produksi diketahui  dari  perhitungan  besarnya masing-masing Average Physical Product (APP), Marginal Physical Produc t (MPP),
Nilai  Produk  Marjinal  (NPM),  Biaya Korbanan  Marjinal  (BKM)  dan  harga produk  output  rata-rata  (Py)  serta besarnya  produk  rata-rata  ( y ).  Rata-rata produksi susu (y) per tahun adalah 32.295 liter  dan  harga  rata-rata  susu  (Py)  Rp. 3.430,-/liter.  Nilai  Average  Physical Product (APP), Marjinal Physical Product (MPP),  Biaya  Korbanan  Marjinal  (BKM), Nilai  Produk  Marjinal  (NPM)  dan  hasil perhitungan efisiensi terlihat pada Tabel 6.
Average  Physical  Product (APP) dari pakan konsentrat didapatkan sebesar 0,69, Marjinal  Physical  Product (MPP) 0,56,  Biaya  Korbanan  Marjinal    (BKM) sebesar Rp. 2500 yang merupakan harga rata-rata  pakan  konsentrat  yang diberikan.  Nilai  Produk  Marjinal  (NPM) pakan  konsentrat  lebih  kecil  daripada Biaya Korbanan Marjinal (BKM) (1936,66 < 2.500), sehingga efisiensi ekonomi dari hasil  perhitungan  diperoleh  0,77.  Hal  ini berarti  bahwa  penggunaan  faktor produksi  pakan  konsentrat  secara ekonomi  tidak  efisien.  Tidak  efisiennya penggunaan  faktor  produksi  ini  diduga karena  jumlah  pemberian  pakan konsentrat  masih  berlebihan,  sehingga harus  dikurangi  agar  tercapai  efisiensi ekonomi.  Pemberian  pakan  konsentrat yang  berlebih  dapat  menyebabkan kualitas  air  susu  yang  rendah  dan mempengaruhi pendapatan peternak. Hal
ini  sesuai  dengan  pendapat  Vidiayanti (2004) bahwa  input  pakan  konsentrat tidak  efisiensi  secara  ekonomi  karena jumlah  penggunaan  input  pakan konsentrat  terhadap  usaha  sapi  perah berlebihan,  sehingga    harus  dikurangi agar  tercapai  efisiensi  ekonomi. Pemberian  pakan  konsentrat  oleh peternak  kepada  sapi  perah  dewasa dapat  dikurangi  dari  awal  pemberian ampas  tahu  sebanyak  9,95  kg/ST/hari menjadi  7,66  kg/ST/hari  dan  konsentrat jadi  sebanyak  2,93  kg/ST/hari  menjadi 2,29  kg/ST/hari  agar  tercapai  efisiensi ekonomi. Hal ini sesuai dengan pendapat Jarmani  dan  Hidayat  (2005)  yang menyatakan bahwa sapi perah diberikan ampas tahu sebanyak 3 kg dan konsentrat maksimal 7 kg.
Average  Physical  Product (APP) dari  pakan  hijauan  didapatkan  sebesar 0,29, Marjinal  Physical  Product (MPP) 0,04,  Biaya  Korbanan  Marjinal  (BKM) sebesar Rp. 106 yang merupakan harga rata-rata  pakan  hijauan  yang  diberikan. Nilai  Produk  Marjinal  (NPM)  pakan hijauan  lebih  besar  daripada  Biaya Korbanan Marjinal (BKM) (128,60 > 106), sehingga  efisiensi  ekonomi  dari  hasil perhitungan diperoleh 1,21. Hal ini berarti bahwa penggunaan faktor produksi pakan hijauan  secara  ekonomi  belum  efisien. Belum efisiennya ini diduga karena jumlah
C. Setianti *, T. Ekowati ** dan A. Setiadi ** : Efisiensi Ekonomi Usaha Sapi Perah
Variabel Independen Rata-rata Variabel APP MPP NPM BKM Efisiensi Ekonomi X 1 46.959 0,69 0,56 1936,66 2.500 0,77 X 2 109.595 0,29 0,04 128,60 106 1,21 X 3 51 633,24 26,60 91.224,15 114.932 0,79 X 5 1,8 2.003,89 62,12 213.074 319.000 0,67 X 6 446,64 72,31 121,55 416.912,15 14.683.929 0,03

## Tabel 6. Hasil Perhitungan Efisiensi Ekonomi Pada Usaha Peternakan di KUNAK
Kecamatan Pamijahan Kabupaten Bogor
Sumber: Data Terolah Primer 2014
Keterangan : X 1 = Harga pakan  konsenterat X 2 = Harga pakan  hijauan X 3 = Harga obat-obatan X 5 = Upah inseminasi X 6 = Upah tenaga kerja
pemberian  pakan  belum  maksimal  atau pemberian pakan hijauan yang diberikan kepada  ternak  sapi  perah  masih  sedikit. Pemberian pakan hijauan yang sedikit ini bisa ditambahkan agar tercapai efisiensi ekonomi,  karena  pemberian  pakan hijauan yang cukup dapat meningkatkan p r o d u k s i   s u s u   s e h i n g g a   d a p a t meningkatkan pendapatan peternak. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Vidiayanti (2004)  yang  menyatakan  bahwa  nilai efisiensi  ekonomi  untuk  pakan  hijauan sebesar 1,082 yang menunjukkan bahwa penggunaan  faktor  produksi  pakan hijauan  belum  efisien.  Artinya  produksi susu  masih  dapat  ditingkatkan  dengan menambah  penggunaan  input  hijauan, s e h i n g g a   d a p a t   m e n i n g k a t k a n pendapatan  yang  diperoleh  oleh peternak. Pemberian pakan hijauan oleh peternak  kepada  sapi  perah  dewasa dapat  ditingkatkan  dari  awal  pemberian sebanyak  30,4  kg/ekor/hari  menjadi 36,89kg/ekor/hari  agar  tercapai  efisiensi ekonomi. Hal ini dikarenakan pemberian pakan  hijauan  adalah  sebesar  10%  dari bobot  badan  ternak  sapi  perah, sedangkan  bobot  badan  sapi  perah dewasa bervariasi antara 300-450 kg. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Vidiayanti (2004) yang menyatakan rata-rata jumlah hijauan  yang  diberikan  oleh  peternak untuk setiap sapi perah adalah sebanyak 36,5 kg.
Average  Physical  Product (APP) dari  harga  obat-obatan  didapatkan sebesar 633,24 Marjinal Physical Product (MPP)  26,60,  Biaya  Korbanan  Marjinal (BKM)  sebesar  Rp.  114.932  yang merupakan  harga  rata-rata  obat-obatan yang  diberikan  per  Satuan  Ternak  (ST) selama satu tahun. Nilai Produk Marjinal (NPM)  obat-obatan  lebih  kecil  daripada B i a y a   K o r b a n a n   M a r j i n a l   ( B K M ) (91.224,15 < 114.932), sehingga efisiensi ekonomi dari hasil perhitungan diperoleh 0,67.  Hal  ini  berarti  bahwa  penggunaan input  obat-obatan  secara  ekonomi  tidak efisien,  hal  ini  dikarenakan  penggunaan obat  terlalu  berlebihan.  Peternak
seharusnya  memberikan  obat  kepada ternak  sesuai  dengan  dosis  dan penyakitnya.  Sebab lain yaitu kebutuhan obat  meningkat  diikuti  oleh  harga  obat- obatan  yang  meningkat  dari  waktu  ke waktu. Sesuai dengan pendapat Putranto (2006) variabel pengeluaran obat-obatan untuk  semua  strata  I  sampai  dengan  IV h a s i l n y a   t i d a k   e f i s i e n   s e h i n g g a pengeluaran  biaya  obat-obatan  dapat dikurangi  agar  tercapai  tingkat  efisiensi ekonomi.  Pemberian  obat-obatan  oleh peternak  sapi  perah  di  KUNAK  kepada sapi  perah  dapat  dikurangi  dari  awal pemberian  obat-obatan  sebanyak  51 menjadi  40  per  tahun  per  peternak  agar tercapai  efisiensi  ekonomi.  dikarenakan pemberian  obat-obatan  yang  berlebih dapat  menyebabkan  kualitas  air  susu y a n g   b u r u k   d a n   m e m p e n g a r u h i pendapatan  peternak.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Aisyah  (2012)  bahwa penggunaan faktor produksi obat-obatan mempunyai tanda koefisien yang negatif, hal  ini  menunjukkan  adanya  hubungan yang  negatif  antara  antara  penggunaan obat-obatan  dan  produksi  susu,  yang artinya  semakin  banyak  peternak  sapi perah  menggunakan  obat-obatan menunjukkan jika ternak yang dimilikinya d a l a m   k e a d a a n   s a k i t   s e h i n g a produktivitas ternak sapi perah menurun.
Rata-rata  produksi  susu  (y) liter/ekor/tahun  adalah  3.607  liter  dan harga rata-rata susu (Py) Rp. 3430,-/liter. Average  Physical  Product (APP)  dari upah  inseminasi  buatan  didapatkan sebesar  2.003,89, Marjinal  Physical Product (MPP)  62,12,  Biaya  Korbanan Marjinal (BKM) sebesar Rp. 319.000 yang merupakan upah inseminasi buatan rata- rata per tahun di daerah penelitian. Nilai Produk  Marjinal  (NPM)  upah  inseminasi lebih  kecil  daripada  Biaya  Korbanan Marjinal  (BKM)  (213.074  <  319.000), sehingga  efisiensi  ekonomi  dari  hasil perhitungan  diperoleh  0,67.  Standar deviasi  jumlah  IB  adalah  sebesar  4,82, nilai  standar  deviasi  rendah  maka  data- data  tersebut  memiliki  kesamaan  atau
nilainya  tidak  jauh  berbeda  atau homogen.  Hal  ini  berarti  bahwa penggunaan  input  pada  upah  IB  secara ekonomi  sudah  tercapai  efisiensi ekonomi.  Pelaksanaan  pemberian  IB yang  tepat  dapat  mempengaruhi keberhasilan  reproduksi  sapi  perah. Pelaksanaan  IB  oleh  peternak  kepada sapi  perah  sebanyak  1,8  kali/ekor/tahun artinya tingkat keberhasilan IB sapi perah sangat  tinggi.  Rata-rata service  per conception sapi perah di KUNAK adalah
1,8.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Kamiludin (2009) bahwa rata-rata service per  conception sapi  perah  di  KUNAK kurang dari 2. Dijelaskan lebih lanjut oleh Sudono  (1999)  dalam  Kamiludin  (2009) service  per  conception sapi  perah  yang baik adalah < 2.
Average  Physical  Product (APP) dari upah tenaga kerja didapatkan 72,31, Marjinal Physical Product (MPP) 121,55, Biaya Korbanan Marjinal (BKM) sebesar Rp.  14.683.92,-9  yang  merupakan  upah tenaga kerja rata-rata per tahun di daerah penelitian.  Nilai  Produk  Marjinal  (NPM) curahan tenaga kerja lebih kecil daripada B i a y a   K o r b a n a n   M a r j i n a l   ( B K M ) (416.912,15 < 14.683.929) sehingga hasil p e r h i t u n g a n   e f i s i e n s i   e k o n o m i perhitungan diperoleh 0,03. Hal tersebut menunjukkan bahwa faktor produksi upah tenaga kerja secara ekonomi tidak efisien, karena upah tenaga kerja yang berada di lokasi penelitian rata-rata setiap tahunnya terlalu tinggi, sehingga upah tenaga kerja harus  dikurangi  agar  tercapai  efisiensi ekonomi. Hal ini sesuai dengan pendapat Vidiayanti  (2004)  yang  menyatakan bahwa  penggunaan  input  tenaga  kerja pada usaha ternak sapi perah di daerah penelitian  masih  berlebihan.  Peternak s e b a i k n y a   m e n g u r a n g i   j u m l a h penggunaan tenaga kerja yang ada agar tercapai efisiensi ekonomi.
Variabel  produksi  susu  (X )  dan
4 pengalaman  beternak  (X )  tidak  dihitung 7 efisiensi ekonomi, karena kedua variabel tersebut  merupakan  variabel  output  dari penelitian  ini.  Hal  ini  dikarenakan  dalam
p e r h i t u n g a n   e f i s i e n s i   e k o n o m i menggunakan  harga  harga  input, sedangkan  produksi  susu  merupakan ouput  dalam  penelitian  ini.  Variabel pengalaman  beternak  tidak  dihitung e f i s i e n s i   e k o n o m i   k a r e n a   d a l a m p e r h i t u n g a n   e f i s i e n s i   e k o n o m i menggunakan  harga  harga  input, sedangkan  satuan  untuk  pengalaman beternak  adalah  tahun,  dan  tidak  bisa diukur dalam satuan rupiah.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  perhitungan  efisiensi ekonomi variabel harga pakan konsentrat, harga  obat-obatan,  upah  inseminasi buatan,  dan  upah  tenaga  kerja  secara ekonomi  tidak  efisien,  sedangkan  untuk variabel  harga  pakan  hijauan  secara ekonomi  belum  efisien.  Variabel  upah inseminasi buatan secara ekonomi sudah tercapai efisiensi ekonomi.
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  dapat  disarankan  agar peternak  mengefisienkan  faktor-faktor produksi  yaitu  harga  pakan  konsentrat, harga pakan hijauan, harga obat-obatan, dan  upah  tenaga  kerja  untuk  tercapai efisiensi  ekonomi.  Peternak  disarankan dapat  meningkatkan  pemberian  pakan hijauan  agar  tercapai  efisiensi  ekonomi, karena  akan  berpengaruh  terhadap produksi  susu  dan  mempengaruhi p e n d a p a t a n   p e t e r n a k .   P e t e r n a k disarankan mengurangi pemberian pakan konsentrat,  pemberian  obat-obatan  dan upah tenaga kerja agar tercapai efisiensi ekonomi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah,  S.  2012.  Analisis  efisiensi p e n g g u n a a n   f a k t o r - f a k t o r produksi  pada  usaha  ternak  sapi perah  rakyat  di  Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang. J. Economyc Development Analysis. 1 (1): 35-41.
Astuti,  M.,  R.  Widiati  dan  Y.  Y. Suranindyah.  2010.  Efisiensi
produksi usaha sapi perah rakyat (studi  kasus  pada  peternak a n g g o t a   k o p e r a s i   u s a h a peternakan  dan  pemerahan  sapi p e r a h   K a l i u r a n g ,   S l e m a n , Yogyakarta). Buletin  Peternakan.
34 (1): 64-69.
Emawati, S. 2011. Profitabilitas usahatani sapi  perah  rakyat  di  Kabupaten Sleman. Sains Peternakan. 9 (2): 100-108.
Hariyono, M. B. 2006. Faktor-faktor yang Berpengaruh terhadap Produksi Susu pada Usaha Ternak Sapi Perah Rakyat. J. Sosial Ekonomi Peternakan. 2 (2): 78-81.
Jarmani,  S.  N  dan  N.  Hidayat.  2005 . K e m u n g k i n a n   m e n a m b a h pendapatan mandiri peternak sapi perah  rakyat  melalui  perbaikan manajemen  pemberian  pakan. Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  333- 337.
Kamiludin, A. 2009. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Sapi Perah di
Kawasan Peternakan Sapi Perah
Cibungbulang  Kabupaten  Bogor. Program  Studi  Sosial  Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut  Pertanian  Bogor,  Bogor. (Skripsi Sarjana)
Mukson, T. Ekowati, M. Handayani dan D. W.  Harjanti.  2009.Faktor-faktor yang    mempengaruhi  kinerja usaha ternak sapi perah rakyat di Kecamatan  Getasan  Kabupaten Semarang.  Seminar  Nasional K e b a n g k i t a n   P e t e r n a k a n , Semarang. 339-345.
Nuraeni  dan  Purwanta.  2006.  Potensi sumberdaya    dan  analisis pendapatan  usaha  peternakan sapi perah di Kabupaten Sinjai. J.
Agrisistem. 2 (1) : 9-17.
Prawirokusumo,  S.  1991.  Ilmu  Usaha Tani. Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Putranto, E. H. 2006. Analisis keuntungan usaha  peternakan  sapi  perah rakyat di Jawa Tengah (Kabupaten Boyolali,  Kabupaten  Semarang dan  Kota  Semarang).  Thesis. Fakultas  Ekonomi  Universitas Diponegoro, Semarang.
Rahayu,  R.  S.,  W.  Roessali.,  A.  Setiadi dan  Mukson.  2014.  Kontribusi usaha  sapi  perah  terhadap pendapatan  keluarga  peternak  di kecamatan  getasan  Kabupaten Semarang.  J.  Agroekonomi. 27 (1) . 45-54.
Riszqina, L., Jannah., Isbandi., E. Rianto dan  S.I.  Santoso.  2011.  Analisis pendapatan  peternak  sapi  potong dan sapi bakalan karapan di Pulau Sapudi Kabupaten Sumenep. JITP. 1 (3) : 188 – 192.
Setianti,  C.,  T.  Ekowati  dan  A.  Setiadi. 2015.  Analisis  Profitabilitas  Usaha Sapi  Perah  di  Kawasan  Usaha Peternakan  (KUNAK)  Kecamatan Pamijahan  Kabupaten  Bogor.  J. P e n g e m b a n g a n   P e n y u l u h a n Pertanian. 11 (21).
Siregar,  S.  B.  1995.  Sapi  Perah,  Jenis, Teknik Pemeliharaan dan Analisis U s a h a .   P e n e b a r   S w a d a y a , Jakarta.
Siswadi, Y. Subagyo dan T. Y. Astuti. 2001. Analisi fungsi produksi susu pada usaha  peternakan  sapi  perah rakyat  di  Kecamatan  Sumbang, Banyumas. J. Animal Production. 3 (1): 12-19.
Vidiayanti. A.  2004. Analisis  pendapatan dan  efisiensi  penggunaan  faktor- faktor  produksi  pada  usaha
peternakan  sapi  perah  (Studi K a s u s   K a w a s a n   U s a h a Peternakan  (KUNAK)  sapi  perah
di  Kecamatan  Cibungbulang,
Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat). Skripsi. Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.