## ANALISIS NILAI TUKAR PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PADA UNIT PENGOLAHAN IKAN SKALA KECIL DI KOTA CIREBON
Dedi Supriadi 1 , Tri Nur Hadi Wijaya Kusuma 2) , Andi Perdana Gumilang 3
1) Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNPAD
2) Alumni Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNTAG Cirebon
3) Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNTAG Cirebon *Email: dsupriadi69@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  mengkaji  mengenai  analisis  nilai  tukar  hasil  perikanan  pada  unit  pengelolaan ikan skala kecil di Kota Cirebon. Penelitian ini dilaksanakan terhitung pada bulan  Mei – Juli 2018, betempat di 2 lokasi yaitu Kelurahan Kesenden dan Kelurahan Panjunan Kota Cirebon. Metode  pengumpulan  data  menggunakan  teknik purposive  sampling  deskriptif dan menggunakan  analisis  data  deskriptif  presentase.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  terkecil  yaitu  0,84  untuk  olahan  pepes  ikan  di  Kelurahan Kesenden  dan  terbesar  yaitu  1,54  untuk  olahan  kerupuk  kulit  ikan  di  Kelurahan  Panjunan dengan nilai NTP2HP 1,089. Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (INTP2HP) terkecil  yaitu 92,59 untuk  olahan ikan asin  di  Kelurahan Kesenden dan terbesar yaitu 200 untuk olahan pepes ikan di Kelurahan Panjunan nilai INTP2HP 141,278.
Kata kunci : ikan, nilai tukar, pengolahan ikan.

## ABSTRACT
This  study  examines  the  exchange  rate  analysis  of  fisheries  products  in  small-scale  fish management  units  in  the  city  of  Cirebon.  This  research  was  conducted  in  May  -  July  2018, and took place in 2 locations, name Kesenden Village and Panjunan Village of Cirebon City. Methods  of  data  collection  using  descriptive  purposive  sampling  techniques  and  using descriptive data analysis percentage. The smallest fishery product processing and marketing exchange rate (NTP2HP) is 0.84 for processed fishes in Kesenden and the largest is 1.54 for processed  fish  skin  crackers  in  Panjunan  village  with  an  NTP2HP  value  of  1.089 . The smallest fishery product processing and marketing exchange value index (INTP2HP) is 92.59 for salted fish processed in Kesenden village and the largest is 200 for processed fishes in Panjunan village, the value of INTP2HP is 141,278.

## Keywords : Fish, terms of trade, fish processing

## 1) PENDAHULUAN
Perikanan  adalah  salah  satu  sektor yang diandalkan untuk pembangunan masa depan Indonesia, karena dapat memberikan dampak ekonomi kepada sebagian penduduk  Indonesia  dengan  terbentuknya UMKM.  Potensi  sektor  perikanan  yang begitu  besar  memberikan  peranan  yang
begitu  besar  pula  dalam  pembangunan nasional,  apabila  potensi  sektor  perikanan yang  begitu  besar  memberikan  peranan yang begitu besar pula dalam pembangunan nasional.Kota Cirebon merupakan  salah  satu  wilayah  yang mempunyai  perairan  laut  yang  menjadi basis kegiatan perikanan tangkap. Kegiatan perikanan  tangkap  ini  merupakan  sumber
pendapatan asli daerah bagi  Kota Cirebon. Luas  wilayah  Kota  Cirebon  adalah  37,36 km²  dan  wilayah  laut  51,86  km²  (Dinas Pangan, Pertanian, Kelautan, dan Perikanan  Kota  Cirebon  2017).  Salah  satu kegiatan pemanfaatan sumber daya perikanan  tangkap  di  Kota  Cirebon  adalah usaha  pengolahan  dan  pemasaran  hasil perikanan.
Menurut  Afrianto  dan  Liviawaty (1989) tujuan utama proses pengawetan dan pengolahan ikan adalah:  1). Mencegah proses pembusukan  pada  ikan,  terutama  pada  saat produksi melimpah. 2). Meningkatkan jangkauan  pemasaran  ikan  3).  Melaksanakan diversifikasi pengolahan produk-produk perikanan  4).  Meningkatkan  pendapatan pengolah ikan, sehingga mereka terangsang untuk melipatgandakan produksi.
Selama  ini,  upaya  untuk  mengukur tingkat kesejahteraan nelayan masih menggunakan indikator perubahan pendapatan  nelayan.Indikator  demikian menurut  Basuki et  al. (2001)  kurang  tepat dan  menyesatkan  untuk  menggambarkan secara tepat perbaikan kesejahteraan nelayan  karena  belum  membandingkan dengan pengeluaran nelayan untuk kebutuhan  konsumsi  keluarganya.Alasan yang  serupa  juga  dikemukakan  oleh Hutabarat (1996), yang menyatakan pemerosotan  dalam  nilai  tukar  petani (nelayan)  atau  penurunan  tingkat  hasil pertanian (perikanan) relatif terhadap harga barang  dan  jasa  lain  dapat  mengakibatkan penurunan pendapatan riil petani (nelayan). Berkenaan  dengan  hal  tersebut,  indikator yang  lebih  tepat  adalah  Nilai  Tukar Nelayan  (NTN)  yang  mempertimbangkan seluruh  penerimaan  ( revenue )  dan  seluruh pengeluaran ( expenditure ) keluarga
nelayan.
Konsep  dan  metode  penaksiran NTN  sampai  kini  amat  terbatas,  dan  baru tahun 2001 berhasil disusun dan diterbitkan  Pedoman  Umum  dan  Pedoman Teknis Nilai Tukar Nelayan oleh
Direktorat Jenderal Pesisir dan Palau-pulau
Kecil, Departemen Kelautan dan Perikanan. Konsep tersebut akan diaplikasikan sebagai pendekatan pengukuran  tingkat  kesejahteraan  nelayan di Indonesia.

## METODE PENELITIAN
Metode pengumpulan data menggunakan  teknik purposive  sampling deskriptif dengan  menggunakan  daftar kuisioner.Data  yang  dikumpulkan  terdiri dari  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dari  responden  secara langsung  sebagai  sumber  informasi  utama dengan  cara  wawancara  langsung.Metode pengambilan  responden  atau  sampel  yang dilakukan  pada  penelitian  ini  adalah purposive  sampling . Purposive  sampling termasuk  ke  dalam  teknik non  random sampling dimana cara pengambilan sampel yang  tidak  semua  anggota  populasi  diberi kesempatan  untuk  dipilih  menjadi  sampel atau  dengan  kata  lain  sampel  diambil secara  tidak  acak.  Metode  yang  akan digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah metode  deskriptif  dengan  teknik  survey. Metode  deskriptif  yang  bertujuan  untuk memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah  pada  masa  sekarang.
Cara  pengambilan  data  dari  metode  ini adalah  data  dikumpulkan,  disusun  dan dianalisis, (Surakhmad, 1989 ).
Penentuan  metode  ini  didasarkan pada pendapat Nasution (2003)
menjelaskan  bahwa  penelitian  deskriptif dimaksudkan  untuk  memberi  gambaran yang  lebih  jelas  tentang  situasi-situasi sosial  dengan  memusatkan  pada  aspek tertentu dan sering menunjukkan pengaruh antara  berbagai  variabel.Hasil  persentase yang diperoleh kemudian
diklasifikasikanatau ditarik untuk
memperoleh  kesimpulan  data  penelitian
(Purwanto dan Sulistyastuti, 2011).Adapun kriteria pemilihan responden sampel pengolahan  hasil  perikanan  dapat  dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Kriteria Pemilihan Sampel P2HP No Kriteria Pemilihan Sampel Pengolah Hasil Perikanan 1 Semua jenis P2HP sampel harus bermukim di Kelurahan Kesenden dan
Kelurahan Panjunan, dimana pengukuran NTP2HP dan INTP2HP
dilakukan
2 Pemilik  usaha  pengolahan  sampel  hanya  memiliki  satu  usaha  pengolahan perikanan
3 P2HP untuk pemilik skala umum
4 Setiap P2HP sampel telah berumah tangga
5 Pengolah  P2HP  perikanan  adalah    orang  yang  melakukan  kegiatan  mengolah hasil perikanan
Menurut  Basuki,  dkk  (2001),  NTN adalah rasio total pendapatan terhadap total pengeluaran  rumah  tangga  nelayan  selama periode  waktu  tertentu.Dalam  pengolahan data,  persentase  diperoleh  dengan  rumus sebagai berikut:
NTP2HP = Yt/Et Yt = Yft + YNFt Et = Eft + Ekt Dimana : Yft =  Total  penerimaan  P2HP  dari usaha pengolahan (Rp)
YNFt   =  Total penerimaan P2HP dari non pengolahan (Rp)
Eft =  Totalpengeluaran  P2HP  untuk
usaha pengolahan (Rp)
Ekt =  Total  pengeluaran  P2HP  untuk
konsumsi keluarga nelayan (Rp)
t =  Periode waktu (bulan, tahun, dll)
Kriteria  Besaran  NTN  yang  diperoleh dapat  lebih  rendah,  sama  atau  lebih  tinggi dari Satu.
NTN < 1 = Daya Beli rendah
NTN = 1 = HanyaMampu MemenuhiKebutuhan Subsistensinya NTN > 1 = Tingkat Kesejahteraan
Cukup Baik
Perkembangan NTN dapat ditunjutkan  dalam  Indeks  Nilai  Tukar Nelayan (INTN). INTN adalah rasio antara indeks  total  pendapatan  terhadap  indeks total  pengeluaran  rumah  tangga  nelayan selama  waktu  tertentu.  Hal  ini  dapat dirumuskan sebagai berikut :
INTP2HP     =  (Iyt/Iet) x 100 % Iyt =  (Yt/Ytd) x 100 % Iet =  (Et/Etd) x 100 % Dimana : INTP2HP = indeks  nilai  tukar  P2HP periode t Iyt = indekss  total  pendapatan keluarga P2HP periode t Yt =   total pendapatan keluarga P2HP periode t (harga bulan berlaku) Ytd =   total pendapatan keluarga P2HP periode dasar (harga bulan dasar) Iet = indeks  total  pengeluaran keluarga P2HP periode t Et = total pengeluaran keluarga P2HP periode t Etd = total pengeluaran keluarga P2HP periode dasar
t
= periode  (bulan,  tahun, dll) sekarang
td = periode dasar (bulan, tahun,dll). Dalam perhitungan ini INTP2HP tahun dasar = 100 Kriteria  Besaran  INTN  yang  diperoleh dapat  lebih  rendah,  sama  atau  lebih  tinggi dari Satu INTN < 100% =Daya Beli rendah INTN = 100% =Daya Beli Sedang INTN > 100% =Daya Beli Baik

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kota  Cirebon  memiliki  potensi  di bidang  pengolahan  dan  pemasaran  hasil perikanan  yang  sangat  cukup  besar,  baik dari  ketersediaan  sumberdaya  ikan,  lahan industri maupun akses transportasi. Pengolahan dan pemasaran hasil perikanan merupakan  tahapan  lanjutan  dalam  proses hasil tangkapan ikan dilaut pada umumnya.
NTP2HP  merupakan  salah  satu  indikator untuk  mengukur  tingkat  kesejahteraan masyarakat  pengolah  dan  pemasaran  hasil perikanan (P2HP) dalam memenuhi kehidupan  subsistennya.  Kriteria  besaran NTP2HP  yang  diperoleh  dapat  lebih rendah,  sama  atau  lebih  tinggi  dari  satu. Jika  NTP2HP  lebih  kecil  dari  satu (NTP2HP  <  1)  berarti  keluarga  P2HP mempunyai  daya  beli  lebih  rendah  untuk dapat  memenuhi  kebutuhan  hidupnya  dan berpotensi untuk mengalami defisit anggaran  rumah  tangganya.  Jika  NTP2HP berada disekitar angka satu (NTP2HP = 1), berarti  keluarga  nelayan  hanya  mampu mencukupi kebutuhan subsistennya.
Sebaliknya  jika  NTP2HP  berada  di  atas satu  (NTP2HP  >  1),  berarti  keluarga nelayan  mempunyai  tingkat  kesejahteraan cukup  baik.Hasil  analisis  NTP2HP  dan INTP2HP ikan bilis di Kelurahan
Kesendenterdapatpada Tabel 2.
Tabel 2.Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (NTP2HP) dan Indeks Tukar Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  gesek  Ikan  Asin Bilis di Kesenden Kota Cirebon Bulan Juni dan Juli  2018
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 28.125.000 112.500.000 2 Non P2HP - - TOTAL 28.125.000 112.500.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 27.950.000 99.200.000 2 Konsumsi Keluarga 3.200.000 3.200.000 TOTAL 31.150.000 102.400.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,90 1,09 2 Pendapatan P2HP 1,00 1,13 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (INTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 121,95 2 Pendapatan Perikanan 100 112,99
Arah  pergerakan  NTP2HP  dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP pada Bulan Juni dan Juli. Pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki nilai Rp 28.125.000,- dan musim puncak  yaitu  Rp  112.500.000,-  dari  hasil P2HP  adalah  pendapatan  yang  didapatkan dari  usaha  P2HP  saja,  pada  Bulan  Juni hasilnya yaitu 0,9 dan pada Bulan juli yaitu 1,09  dan  hasil  ini  mengalami  kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP dari non P2HP tidak ada dikarenakan tidak mempunyai usaha sampingan,  pada  pengeluaran  keluarga
nelayan baik  usaha P2HP  pada Bulan Juni dan  juli  dengan  nilai  Rp  27.950.000,-  dan Rp 99.200.000,- maupun konsumsi keluarga  dengan  nilai  Rp  3.200.000,- mengalami  sedikit  kenaikan.  INTP2HP berdasarkan  total  pendapatan  cenderung naik,  berarti  daya  beli  masyarakat  sedikit meningkat. INTP2HP berdasarkan pendapatan P2HP juga meningkat, Kecenderungan nilai ini diakibatkan karena  pengeluaran  konsumsi  yang  tinggi, juga  pendapatan  usaha  P2HP  rendah.Hasil analisis  NTP2HP  dan  INTP2HP  ikan  asin tanjan di KelurahanKesendenterdapat padaTabel 3.
Tabel  3.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Ikan  Asin Tanjan di Kesenden Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 28.125.000 112.500.000 2 Non P2HP - - TOTAL 28.125.000 112.500.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 27.950.000 111.200.000 2 Konsumsi Keluarga 3.200.000 3.200.000 TOTAL 31.150.000 114.400.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,90 0,98 2 Pendapatan P2HP 1,00 1,01 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 108,99 2 Pendapatan P2HP 100 100,75 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  28.125.000,-  dan  Bulan juli yaitu Rp 112.500.000,- dari hasil P2HP
adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  0,90  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  0,98 dan  hasil  ini  mengalami  sedikit  kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga nelayan  dari  non  P2HP  tidak  ada dikarenakan tidak mempunyai usaha
sampingan,  pada  pengeluaran  keluarga P2HP  baik  usaha  P2HP  pada  Bulan  Juni dan  juli  dengan  nilai  Rp  27.950.000,- P2HP Rp 111.200.000,- maupun konsumsi keluarga  dengan  nilai  Rp  3.200.000,- mengalami  sedikit  kenaikan.  INTP2HP berdasarkan  total  pendapatan  cenderung sedikit  naik,  berarti  daya  beli  masyarakat sedikit  meningkat.  INTP2HP  berdasarkan
pendapatan  P2HP  mendapatkan  nilai sedang. Kecenderungan nilai ini diakibatkan  karena  pengeluaran  konsumsi yang  tinggi,  juga  pendapatan  usaha  P2HP rendah.Berikut  merupakan  hasil  analisis NTP2HP  dan  INTP2HP  pepes  ikan  di Kelurahan Kesenden yaitu pada tabel4berikut :
Tabel  4.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil  Perikanan (INTP2HP) Olahan Pepes  Ikan di Kesenden Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 3.000.000 5.100.000 2 Non P2HP - - TOTAL 3.000.000 5.100.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 2.100.000 3.000.000 2 Konsumsi Keluarga 2.120.000 2.120.000 TOTAL 4.220.000 5.120.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,70 0,99 2 Pendapatan P2HP 1,42 1,70 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 140,49 2 Pendapatan P2HP 100 119,70 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  3000.000,-  dan  Bulan Juli  yaitu  Rp  5.100.000,-  dari  hasil  P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  0,70  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  0,99 dan  hasil  ini  mengalami  sedikit  kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP dari non P2HP tidak ada dikarenakan tidak mempunyai usaha sampingan,  pada  pengeluaran  keluarga
nelayan baik  usaha P2HP  pada Bulan Juni dan  juli  dengan  nilai  Rp  2.100.000,-  dan Rp 3.000.000,- maupun konsumsi keluarga dengan  nilai  Rp  2.120.000,-  mengalami kenaikan.  INTP2HP  berdasarkan  total pendapatan  cenderung  naik,  berarti  daya beli masyarakat sedikit meningkat. INTP2HP  berdasarkan  pendapatan  P2HP juga  mengalami  kenaikan,  Kecenderungan nilai  ini  diakibatkan  karena  pengeluaran konsumsi  yang  tinggi,  juga  pendapatan usaha P2HP rendah.Hasil analisis NTP2HP dan  INTP2HP  terasi  udang  di  Kelurahan Kesenden terdapat pada Tabel 5.
Tabel  5.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Terasi Udang di Kesenden Kota Cirebon Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 10.500.000 22.500.000 2 Non P2HP TOTAL 10.500.000 22.500.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 8.100.000 13.050.000 2 Konsumsi Keluarga 3.250.000 3.250.000 TOTAL 11.350.000 16.300.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 1,08 0,72 2 Pendapatan P2HP 1,29 1,72 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 149,65 2 Pendapatan P2HP 100 132,91 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  10.500.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp 22.500.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  1,08  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  0,72 dan  hasil  ini  mengalami  sedikit  menurun, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP dari non P2HP tidak ada dikarenakan tidak mempunyai usaha
sampingan,  pada  pengeluaran  keluarga
P2HP  baik  usaha  P2HP  pada  Bulan  Juni
dan  juli  dengan  nilai  Rp  8.100.000,-  dan Rp 13.050.000,- maupun konsumsi keluarga  dengan  nilai  Rp  3.250.000,- mengalami kenaikan.
INTP2HP
berdasarkan  total  pendapatan  cenderung naik, berarti daya beli masyarakat meningkat.
INTP2HP berdasarkan pendapatan P2HP juga mengalami kenaikan, Kecenderungan nilai ini diakibatkan  karena  pengeluaran  konsumsi yang  tinggi,  juga  pendapatan  usaha  P2HP rendah.Hasil analisis NTP2HP dan INTP2HP  ikan  asin  bilis  di  Kelurahan Kesenden terdapat pada Tabel 6.
Tabel  6.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Ikan  Asin Bilis di Kesenden Kota Cirebon Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 29.250.000 45.000.000 2 Non P2HP 1.800.000 1.800.000 TOTAL 29.250.000 45.000.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 5.670.000 10.430.000 2 Konsumsi Keluarga 2.000.000 2.000.000 TOTAL 7.670.000 12.430.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,90 0,97 2 Pendapatan P2HP 1,005 1,10 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (INTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 92,59 2 Pendapatan P2HP 100 83,60 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  29.250.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp 45.000.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  4,04  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  3,76 dan  hasil  ini  mengalami  penurunan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP dari non P2HP  yaitu Rp 1.800.000,- pada  pengeluaran  keluarga  P2HP  baik usaha  P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  juli
dengan  nilai  Rp  5.670.000,-  dan  Rp 10.430.000,-  maupun  konsumsi  keluarga dengan  nilai  Rp  2.000.000,-  mengalami penurunan.  INTP2HP  berdasarkan  total pendapatan  cenderung  turun,  berarti  daya beli masyarakat rendah. INTP2HP berdasarkan pendapatan P2HP juga mengalami  penurunan,  Kecenderungan nilai  ini  diakibatkan  karena  pendapatan usaha P2HP yang kurang menentu dipengaruhi  oleh  bahan  baku  langka  dan harganya tinggi.Hasil NTP2HP dan INTP2HP  kerupuk  kulit  ikan  di  pesisir Kota Cirebon terdapatpada Tabel 7.
Tabel 7.Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (NTP2HP) dan Indeks Tukar Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Kerupuk  Kulit Ikan di Pesisir Kota Cirebon Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 60.000.000 90.000.000 2 Non P2HP - - TOTAL 60.000.000 90.000.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 42.400.000 47.400.000 2 Konsumsi Keluarga 3.250.000 3.250.000 TOTAL 45.650.000 50.650.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 1,31 1,77 2 Pendapatan P2HP 1,41 1,89 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 136,36 2 Pendapatan P2HP 100 135,13 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  60.000.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp 90.000.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  1,31  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  1,77 dan hasil ini mengalami kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP  tidak  ada  karena  tidak  memiliki usaha sampingan, pada pengeluaran keluarga  P2HP  baik  usaha  P2HP  pada
Bulan  Juni  dan  juli  dengan  nilai  Rp 42.400.000,-  dan  Rp  47.400.000,-  maupun konsumsi  keluarga  dengan  nilai  Rp 3.250.000  mengalami  kenaikan.  INTP2HP berdasarkan  total  pendapatan  cenderung naik,  berarti  daya  beli  masyarakat  baik. INTP2HP  berdasarkan  pendapatan  P2HP juga  mengalami  kenaikan.Kecenderungan nilai  ini  diakibatkan  karena  pendapatan usaha  P2HP  dengan  daya  beli  baik  dan dipengaruhi  oleh  bahan  baku  yang  mudah di  dapat.Hasil  analisis  NTP2HP  dan INTP2HP  pepes  ikan  dipesisir  Kota Cirebonterdapat pada Tabel 8.
Tabel 8.Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (NTP2HP) dan Indeks Tukar Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Pepes  Ikan  di Pesisir Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 6.000.000 15.000.000 2 Non P2HP - - TOTAL 6.000.000 15.000.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 2.700.000 4.500.000 2 Konsumsi Keluarga 4.500.000 4.500.000 TOTAL 7.200.000 9.000.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,83 1,66 2 Pendapatan P2HP 2,22 3,33 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 200 2 Pendapatan P2HP 100 150,60 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  60.000.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp 90.000.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  1,31  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  1,77 dan hasil ini mengalami kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga nelayan  tidak  ada  karena  tidak  memiliki usaha sampingan, pada pengeluaran keluarga P2HP baik usaha P2HP
Bulan  Juni  dan  Juli  dengan  nilai  Rp 42.400.000,-  dan  Rp  47.400.000,-  maupun konsumsi  keluarga  dengan  nilai  Rp 3.250.000,- mengalami kenaikan.
INTP2HP  berdasarkan  total  pendapatan cenderung naik, berarti daya beli masyarakat  baik.  INTP2HP  berdasarkan pendapatan P2HP juga mengalami kenaikan,  Kecenderungan  variasi  nilai  ini diakibatkan  karena  pendapatan  usaha P2HP  dengan  daya  beli  baik  dan dipengaruhi  oleh  bahan  baku  yang  mudah di  dapat.Hasil  analisis  NTP2HP  dan INTP2HP otak-otak ikan salmon di pesisir Kota Cirebon terdapat pada Tabel 9.
Tabel  9.  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Otak-otak Ikan Salmon di Pesisir Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli.
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 8.670.000 17.300.000 2 Non P2HP 1.160.000 2.000.000 TOTAL 9.830.000 19.300.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 5.550.000 11.100.000 2 Konsumsi Keluarga 4.000.000 4.000.000 TOTAL 9.550.000 15.100.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 1,02 1,27 2 Pendapatan P2HP 1,77 1,73 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 124,05 2 Pendapatan P2HP 100 99,5 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  8.670.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp  17.300.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  1,02  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  1,27 dan hasil ini mengalami kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP dari non P2HP pada Bulan Juni yaitu Rp  1.160.000,-  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu Rp.2.000.000,-  pada  pengeluaran  keluarga
P2HP  baik  usaha  P2HP  pada  Bulan  Juni dan  juli  dengan  nilai  Rp  5.550.000,-  dan Rp 11.100.000,- maupun konsumsi keluarga  dengan  nilai  Rp  4.000.000,- mengalami kenaikan. INTP2HP berdasarkan  total  pendapatan  cenderung naik,  berarti  daya  beli  masyarakat  baik. INTP2HP  berdasarkan  pendapatan  P2HP juga  mengalami  kenaikan.Kecenderungan nilai  ini  diakibatkan  karena  pendapatan usaha  P2HP  dengan  daya  beli  baik  dan dipengaruhi  oleh  bahan  baku  yang  mudah di  dapat.Hasil  analisis  NTP2HP  dan INTP2HP  terasi  udang  di  pesisir  Kota Cirebon terdapatpada Tabel 10.
Tabel  10.Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (INTP2HP)  Olahan  Terasi Udang di Pesisir Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 10.500.000 22.500.000 2 Non P2HP - - TOTAL 10.500.000 22.500.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 8.100.000 13.050.000 2 Konsumsi Keluarga 3.000.000 3.000.000 TOTAL 11.100.000 16.050.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,95 1,40 2 Pendapatan P2HP 1,29 1,72 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 148,61 2 Pendapatan P2HP 100 132,91 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  10.500.000,-  dan  Bulan juli  yaitu Rp 22.500.000,-  dari hasil P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  0,95  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  1,4 dan hasil ini mengalami kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP  tidak  ada  karena  tidak  memiliki usaha sampingan,, pada pengeluaran keluarga P2HP baik usaha P2HP pada
Bulan Juni  dan Juli dengan nilai  Rp.
8.100.000,-  dan  Rp  13.050.000,-  maupun konsumsi  keluarga  dengan  nilai  Rp 3.000.000,- mengalami kenaikan.
INTP2HP  berdasarkan  total  pendapatan cenderung naik, berarti daya beli masyarakat  baik.  INTP2HP  berdasarkan pendapatan P2HP juga mengalami kenaikan, Kecenderungan nilai ini diakibatkan karena pendapatanusaha P2HP dengan  daya  beli  baik  dan  dipengaruhi oleh bahan baku yang mudah di dapat.Hasil analisis NTP2HP dan INTP2HP  ikan  basah  di  pesisir  Kota Cirebon yaitu pada Tabel 11.
Tabel  11.Nilai  Tukar  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (NTP2HP)  dan  Indeks Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (INTP2HP) Olahan ikan Basah di Pesisir Kota Cirebon selama Bulan Juni dan Juli
NO URAIAN BULAN JUNI 2018 JULI 2018 A Pendapatan Keluarga Pengolah Perikanan (Rp) 1 P2HP 4.500.000 9.000.000 2 Non P2HP - - TOTAL 4.500.000 9.500.000 B Pengeluaran Pengolah Perikanan (Rp) 1 Usaha P2HP 4.650.000 4.800.000 2 Konsumsi Keluarga 1.500.000 1.500.000 TOTAL 5.650.000 6.300.000 C Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 0,79 1,42 2 Pendapatan P2HP 0,96 1,97 D Indeks Nilai Tukar Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan  (NTP2HP) 1 Total Pendapatan 100 190,09 2 Pendapatan P2HP 100 194,17 Arah pergerakan NTP2HP dan INTP2HP  memberikan  gambaran  tentang dinamika  tingkat  kesejahteraan  keluarga P2HP  pada  Bulan  Juni  dan  Juli.  Pada pendapatan  keluarga  P2HP  Bulan  Juni memiliki  nilai  Rp  4.500.000,-  dan  Bulan Juli  yaitu  Rp  9.000.000,-  dari  hasil  P2HP adalah  pendapatan  yang  didapatkan  dari usaha P2HP saja, pada Bulan Juni hasilnya yaitu  0,79  dan  pada  Bulan  Juli  yaitu  1,42 dan hasil ini mengalami kenaikan, sedangkan  untuk  pendapatan  keluarga P2HP  tidak  ada  karena  tidak  memiliki usaha sampingan, pada pengeluaran keluarga  P2HP  baik  usaha  P2HP  pada musim  paceklik  dan  puncak  dengan  nilai
Rp 4.650.000,- dan Rp 4.800.000,- maupun
konsumsi  keluarga  dengan  nilai  Rp 1.500.000,- mengalami kenaikan.
INTP2HP  berdasarkan  total  pendapatan cenderung naik, berarti daya beli masyarakat  baik.  INTP2HP  berdasarkan pendapatan P2HP juga mengalami kenaikan.Kecenderungan nilai ini diakibatkan  karena  pendapatan  usaha P2HP  dengan  daya  beli  baik  dan dipengaruhi  oleh  bahan  baku  yang  mudah di dapat.Berikut merupakan hasil penelitian  mengenai  pengolahan  hasil perikanan skala kecil di kelurahan kesenden dankelurahan panjunan didapatkan  nilai  seperti  pada  Tabel 12,13,14 dan 15.
Tabel  12.Hasil  Pencapaian  Secara  Umum  NTP2HP  Skala  Kecil  di  Kelurahan  Kesenden Kecamatan.Kejaksan Kota Cirebon.
NTP2HP PEMILIK OLAHAN IKAN ASIN BILIS OLAHAN IKAN ASIN OLAHAN PEPES IKAN OLAHAN TERASI UDANG OLAHAN IKAN ASIN RATA-RATA Total Pendapatan 0,99 0,94 0,84 0,9 0,935 0,9375 Pendapatan P2HP 1,065 1,005 1,56 1,505 1,0525 1,2375
Pencapaian NTP2HP sudah lebih dari >1 yang mengandung arti bahwa kesejahteraan Pelaku P2HP sudah dianggap baik.
Tabel  13.Hasil  Pencapaian  Secara  Umum  NTP2HP  Skala  Kecil  di  Kelurahan  Kesenden  Kec. Kejaksan Kota Cirebon
INTP2HP JURAGAN OLAHAN IKAN ASIN BILIS OLAHAN IKAN ASIN OLAHAN PEPES IKAN OLAHAN TERASI UDANG OLAHAN IKAN ASIN RATA-RATA Total Pendapatan 121,95 108,99 140,49 149,65 92,59 122,734 Pendapatan P2HP 112,99 100,75 119,7 132,91 83,6 109,99
Pencapaian INTP2HP, nilai INTP2HP sudah lebih dari >100 yaitu sudah dianggap baik, karena nilai INTN > 100 (daya beli baik).
Tabel  14.  Hasil  Pencapaian  Secara  Umum  NTP2HP  Skala  Kecil  di  Kelurahan  Panjunan Kecamatan Lemahwungkuk Kota Cirebon
NTP2HP PEMILIK OLAHAN KRUPUK KULIT IKAN OLAHAN PEPES IKAN OLAHAN OTAK- OTAK IKAN SALMON OLAHAN TERASI UDANG OLAHAN IKAN BASAH RATA-RATA Total Pendapatan 1,54 1,245 1,145 1,175 1,105 1,242 Pendapatan P2HP 1,65 2,775 1,75 1,505 1,465 1,829
Pencapaian NTP2HP sudah lebih dari >1 yang mengandung arti bahwa kesejahteraan Pelaku P2HP sudah dianggap baik.
Tabel  15.Hasil  Pencapaian  Secara  Umum  INTP2HP  Skala  Kecil  di  Kelurahan  Panjunan Kecamatan Kejaksan Kota Cirebon
INTP2HP PEMILIK OLAHAN KERUPU K KULIT IKAN OLAHAN PEPES IKAN OLAHAN OTAK IKAN SALMON OLAHAN TERASI UDANG OLAHAN IKAN BASAH RATA-RATA Total Pendapatan 136,36 200 124,05 148,61 190,09 159,822 Pendapatan P2HP 135,13 150,6 99,5 132,91 194,17 142,462
Pencapaian INTP2HP, nilai INTP2HP  sudah  lebih  dari  >100  yaitu sudah dianggap baik, karena nilai INTP2HP> 100 (daya beli baik).

## KESIMPULAN
1. Besaran  Nilai  Tukar  Pengolahan  dan Pemasaran Hasil Perikanan (NTP2HP)
dengan  capaian    terkecil  yaitu  0,84 untuk  olahan  pepes  ikan  di  Kelurahan Kesenden  Kecamatan  Kejaksan  Dan capaian  terbesar  yaitu  1,54  untuk olahan Kerupuk kulit ikan di
Kelurahan panjunan Kecamatan Lemahwungkuk dengan nilai NTP2HP 1,089. 2. Besaran Indeks Nilai Tukar Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil Perikanan  (INTP2HP)  dengan  capaian terkecil  yaitu  92,59  untuk  olahan  ikan asin  di  Kelurahan  Kesenden  dan capaian  terbesar  yaitu  200  untuk olahan  pepes  ikan  di  Kelurahan Panjunan  Kec.  Kejaksan  dengan  nilai INTP2HP 141,278.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto
E, dan Liviyawati E.
1989. Pengawetan dan Pengolah
Ikan . Kanisus. Jakarta.
Dinas  Pangan  Pertanian  Kelautan  dan Perikanan  Kota  Cirebon,  2018.
Laporan Tahunan 2017 . Kota
Cirebon.
Basuki  R,  Prayogo  UH,  Tri  P,  Nyak  I, Sugianto,  Hendiarto,  Bambang  W, Daeng  H,  Iwan  S.  2001. Pedoman Teknis Nilai Tukar Nelayan. Direktorat  Jenderal  Pesisir  dan Pulau-pulau Kecil . Departemen Kelautan dan Perikanan.Jakarta.
Hutabarat  B,  1996. Analisis  Deret  Waktu Kecenderungan  Nilai  Tukar  Petani di Jawa Barat . Prakarsa. Jurnal Pusat Dinamika  Pembangunan  UNPAD. Bandung.
NasutionS.2003. Metodologi  Penelitian. Bumi Aksara. Jakarta.
Purwanto  dan  Sulistyastuti.2011. Metode Penelitian Kuantitatif . Gava  Media. Yogyakarta.
Surakhmad W. 1989. Pengantar Penelitian Ilmiah :Dasar, Metode dan Teknik . Tarsito. Bandung.