Volume 5, Nomor 1, Juli 2023                                      Sari kedelai kurma meningkatkan kadar Hemoglobin...

## SARI KEDELAI KURMA MENINGKATKAN KADAR HEMOGLOBIN PADA REMAJA PUTRI
Yashinta Kumala Dewi  , Ririn Handayani , Ernawati Anggraeni Program Studi Kebidanan Program Sarjana Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas dr. Soebandi
ARTICLE INFO ABSTRACT Article history Submitted : 2023-06-05
Revised : 2024-01-02
Accepted : 2024-01-17

## Keywords:
Dates Soybean Juice Haemoglobin Levels Adolescent Anaemia often occurs in teenagers and young women due to nutritional problems. Iron, which is found in food nutrients, plays a significant role in  the  formation  of  haemoglobin.  Soybeans  and  dates  are  some  of  the foods that contain high iron to elevate haemoglobin levels in the blood.
Soybeans dan dates Juice is a drink that circulating and become popular in Indonesia. This study used the Pre-Experimental research type with a Group Pre-Post Test Design approach. Accidental sampling was used to select  18  respondents.  The  Paired  T-test  was  used  for  data  analysis. Before  the  participants  were  given  date  soybean  juice,  the  average haemoglobin level in 18 respondents was 13.81 gr%. After drinking date soybean  juice  for  six  days,  the  haemoglobin  level  increased  to  15.45 gr%.  The  difference  in  average  before  and  after  giving  date  soybean juice was 1.46 gr%. The results of the statistical tests with the Paired T- Test show a p-value of 0.001 < α = 0.05. This test concludes that Ha is accepted,  which  shows  that  giving  date  soybean  juice  has  a  positive effect  on  increasing  haemoglobin  levels  in  young  women  at  Baitul Hikmah Tempurejo Vocational School. Therefore, young women should consider consuming date soybean juice to prevent anaemia. Kata Kunci: Kurma Sari Kedelai Kadar Hemoglobin Remaja Putri Di  kalangan  remaja,  anemia  merupakan  kondisi  medis  yang  banyak terjadi di masyarakat. Anemia yang terjadi pada remaja putri merupakan dampak  yang  diakibatkan  dari  masalah  gizi.  Kekurangan  zat  gizi menjadi  penyebab  anemia  karena  yang  berperan  dalam  pembentukan hemoglobin  adalah  zat  besi  yang  terkandung  dalam  zat  gizi  makanan. Kedelai dan kurma merupakan beberapa makanan yang mengandung zat besi  tinggi  untuk  meningkatkan  kadar  hemoglobin  dalam  darah.  Sari Kedelai  dan  Kurma  merupakan  salah  satu  minuman  yang  beredar  dan populer  di  Indonesia.  Pada  penelitian  ini  menggunakan  jenis  penelitian Pra Eksperimental dengan pendekatan One Group Pre-Post Test Design . Pengambilan  sampel  menggunakan Accidental  sampling .  Sampel berjumlah  18  responden.  Analisa  data  dengan  menggunakan  uji Paired T-Test .  Berdasarkan hasil penelitian  rata-rata (mean) kadar hemoglobin sebelum  pemberian  sari  kedelai  kurma  kadar  hemoglobin  pada  18 responden  sebesar  13.81  gr%,  setelah  pemberian  sari  kedelai  kurma selama  6  hari  terjadi  peningkatan  sebesar  15,45  gr%.  selisih  rata-rata (mean) sebelum dan sesudah pemberian sari kedelai kurma sebesar 1,46 gr%.  Hasil  uji  statistik  dengan Paired  T  Test menunjukkan p-value sebesar  0,001  <  α  =  0,05.  Kesimpulan  dari  uji  ini  adalah  Ha  diterima, yang  menunjukkan  bahwa  pemberian  sari  kedelai  kurma  berpengaruh terhadap  peningkatan  kadar  hemoglobin  pada  remaja  putri  di  SMK Baitul  Hikmah  Tempurejo.  Remaja  putri  sebaiknya  mencegah  anemia dengan sari kedelai kurma.
 Corresponding Author:
Yashinta Kumala Dewi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas dr Soebandi Telp. 085655415316 Email: yashintakd19@gmail.com

## Jurnal Kebidanan Malakbi
Volume 5, Nomor 1, Januari 2024, pp. 09 – 15 ISSN 2720-8842 (Online) Journal homepage: http://jurnal.poltekkesmamuju.ac.id/index.php/b
This is an open access article under the CC BY-SA license:

## PENDAHULUAN
Masa  kanan-kanak  menuju  dewasa dalam  kehidupan  seseorang  dikenal  dengan istilah  remaja.  Pada  fase  peralihan  ini, pertumbuhan dan perkembangan menjadi sangat  cepat,  jadi  diperlukan  banyak  zat  gizi setiap  bulan,  terutama  zat  besi  (Fe) (Belay, 2022) .
Anemia  adalah  keadaan  dimana  Saat jumlah sel darah merah menurun sehingga tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan oksigen dalam  jaringan  perifer.  Anemia  dalam  dunia medis diukur sebagai penurunan kadar hemoglobin,  hematokrit  dan  eritrosit  atau  sel darah merah (Pangaribuan et al., 2022) . Menurut World  Health  Organization (2021) pada  usia  reproduktif  wanita  15-49 tahun  menunujukkan  angka  prevalensi  anemia pada  tahun  2019  berkisar  sebanyak  29,9%. Sedangkan  di  Indonesia,  berdasarkan  hasil Riskesdas tahun  2018 angka  prevalensi  anemia pada remaja usia 13-18 tahun  masih tergolong tinggi  yakni  sebesar  22,7% (Kemenkes  RI, 2018) .  Sedangkan  angka  prevalensi  anemia pada  remaja  putri  di  Jawa  Timur  pada  tahun 2018  termasuk  kedalam  kategori  tinggi  yaitu 42,1%.  Sementara  itu,  angka  kejadian  anemia pada  remaja  putri  di  kabupaten  Jember  pada tahun  2019  sebesar  8,6% (Dinas  Kesehatan Kabupaten Jember, 2021) .
Remaja  perlu  mengkonsumsi  asam folat, vitamin B12, dan zat besi (Fe) supaya sel darah  merah  dapat  tumbuh  dengan  baik  agar terhindar  dari  penyebab  utama  anemia  pada remaja putri (Azizah, 2020) . Dengan mengkonsumsi  makanan  nabati  lebih  banyak daripada makanan hewani, tubuh tidak mendapatkan  cukup  zat  besi.  Selain  itu, kehilangan  zat  besi  pada  remaja  putri  dapat mencapai  ±1,3  miligram  per  hari  karena mengalami  siklus  menstruasi  setiap  bulannya (Fathony et al., 2022) .
Remaja  perempuan  yang  mengalami anemia dapat mengalami kelelahan, kelemahan, pusing,  dan  sesak  napas (Handayani,  2022) . Selain itu, anemia dapat menghambat pertumbuhan,  meningkatkan  risiko  infeksi,  dan menurunkan  kebugaran  dan  kesegaran  tubuh pada  remaja  putri.  Namun,  akibat  jangka panjang  pada  remaja  putri  adalah  mereka  tidak akan  mampu  memenuhi  kebutuhan  nutrisi mereka  sendiri  dan  janin  dalam  kandungannya jika  mereka  hamil.  Mereka  juga  berisiko mengalami kelahiran sebelum waktunya,
kematian  bayi,  dan  berat  badan  lahir  rendah (BBLR) (Sartika & Anggreni, 2021) .
Untuk  mengatasi  anemia  pada  remaja putri, pemerintah telah melakukan upaya secara farmakologi  dengan  memberikan  suplemen  zat besi  yang  dapat  mencegah  terjadinya  anemia. Selain  pencegahan  anemia  secara  farmakologi, juga  dapat  dilakukan  pencegahan  secara  non farmakologi  melalui  terapi  komplementer (Resmi  &  Setiani,  2020) .  Salah  satu  bahan pangan  nabati  berprotein  tinggi  yang  dapat dijadikan  terapi  secara  komplementer  serta memiliki  kandungan  dan  bioavailabilitas  zat besi  dalam  makanan  yang  tinggi    adalah  sari kedelai  kurma.  Konsumsi  buah  kurma  jenis ajwa  sebanyak  lima  butir  yang  dikonsumsi setiap  pagi  selama  7  hari  dapat  meningkatkan kadar  hemoglobin,  yang  mana  dalam  setiap lima  sampai  tujuh  butir  (100  gram)  kurma memiliki  kandungan  1,02  mg  besi  dan memenuhi  kebutuhan  zat  besi  harian  tubuh (Ridwan  et  al.,  2018) .  Kedelai  banyak  diminati dikalangan masyarakat, karena sering digunakan dalam makanan tempe, tahu dan sari kedelai yang berbahan dasar kedelai dan hampir dikonsumsi  setiap  hari (Warda  &  Fayasari, 2021) .  Pada  100  gr  sari  kedelai  terkandung  zat besi  sebanyak  0,7  mg (Damayanti,  2022) . Selain itu bahan pangan lain yang popular ialah kurma.  Konsumsi  kurma  lima  buah  setiap  hari selama  1  minggu  dapat  meningkatkan  kadar hemoglobin.  Dalam  5  –  7  butir  kurma  atau sebnayak  100  gram,  terjandung  1,02  mg  zat (Yulianti & Utami, 2021) .
Studi  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh Rizki et  al. , (2022) ,   menunjukkan  bahwa  susu kedelai  yang  diberikan  kepada  remaja  putri dengan  frekuensi  1  kali  setiap  hari  sebanyak 200 mililiter dapat berpengaruh dalam meningkatkan  kadar  hemoglobinnya.  Sari kedelai  memiliki  kandungan  protein,  lemak, karbohidrat,  kalsium  (Ca),  fosfor  (P),  zat  besi (Fe),  provitamin  A,  kompleks  vitamin  B (kecuali B12) dan air. Asam amino dan protein globulin terdapat dalam kandungan sari kedelai kurma  yang  bisa  membantu  meningkatkan kadar hemoglobin. Kandungan asam amino dan protein  tersebut  dalam  bentuk Glycinin dan Conglycinin yang dapat berikatan dengan heme untuk  membentuk  hemoglobin (Bai  et  al., 2022) .
Selain  itu,  penelitian  yang  dilakukan oleh Pangaribuan  (2022) pada  remaja  putri yang  mengalami  anemia  di  desa  Rangai
Tritunggal  Lampung  Selatan,  menunjukkan bahwa    mengkonsumsi  100  gram  buah  kurma pada  pagi  hari  dapat  berpengaruh  terhadap peningkatan  kadar  hemoglobin.  Peningkatan kadar  hemoglobin  tersebut  karena  adanya  zat besi  dalam  kurma  nantinya  dapat  diserap  oleh usus  dan  dibawa  oleh darah  untuk hemopoiesis (proses  pembentukan  darah).  Zat  besi  akan berikatan dengan heme dan empat buah globin , yang  nantinya  akan  membentuk  satu  kesatuan menjadi  hemoglobin.  Sehingga,  secara  tidak langsung  kurma  dapat  membantu  menambah kadar hemoglobin.
Sudah  banyak  penelitian  menggunakan kedelai  atau  kurma  namun  baru  beberapa penelitian mengenai sari kedelai kurma.

## METODE Jenis Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan adalah Pra-eksperimental dengan  pendekatan one  group  pre-post  test  design .  Dalam  metode ini,  dilakukan  pengukuran  variabel  tergantung sebelum perlakuan ( pre-test ) pada satu kelompok subyek. Kemudian, subyek menerima  perlakuan  selama  jangka  waktu tertentu  ( exposure )  dan  dilakukan  pengukuran kedua ( post-test ) terhadap variabel bebas. Hasil pre-test dan post-test juga  dibandingkan. (Lamonge et al., 2023) .

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dari  tanggal  16  hingga 21  Maret  2023  di  SMK  Baitul  Hikmah Tempurejo Jember.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh siswi  di  SMK  Baitul  Hikmah  Tempurejo  yang berjumlah  74  siswi.  Dalam  penelitian  ini, sampel  terdiri  dari  18  remaja  putri  dengan Teknik pengambilan sampel accidental sampling.

## Pengumpulan Data
Responden  dilakukan pre  test dengan memeriksa kadar hemoglobin, kemudian diberikan  terapi  berupa  pemberian  sari  kedelai kurma  sebanyak  200  ml/hari  selama  6  hari. Kemudian  setelah  6  hari  dilakukan post  test pemeriksaan hemoglobin kembali. Hasil pretest dan post test dibandingkan untuk mengobservasi perubahan pada kadar hemoglobin.
Pengolahan dan Analisis Data Analisis data meliputi analisis univariat  menggunakan  distribusi  frekuensi yang  dinyatakan  dengan  angka  maupun prosentase. Selanjutnya dilakukan uji normalitas.  Kemudian  dianalisis  dengan  uji Paired  T  Test yang  merupakan  uji parametrik, sehingga  bisa  diterapkan  pada  data  yang terdistribusi  normal  dan  dua  data  berpasangan (Afifah, I., & Sopiany, 2018) .

## HASIL
Data Umum Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia Usia (Tahun) Frekuensi Persentase (%) 14 2 11,1 15 3 16,7 16 10 55,6 17 3 16,7 Jumlah 18 100,0
Sesuai tabel 1, 10 dari 18 responden didominasi usia  16  tahun  dengan  persentase  55,6%,  dan minoritas  berusia  14  tahun  sebanyak  2 responden dengan persentase 11.1%.

## Tabel 2 Distribusi Status Gizi Responden
Status gizi Frekuensi Persentase (%) Kurus 10 55,6 Normal 6 33,3 Gemuk 2 11,1 Jumlah 18 100,0
Sesuai  tabel  2,  10  dari  18  responden  berstatus kurus  55,6%,  sedangkan  2  responden  berstatus kelebihan berat badan atau gemuk 11,1%.

## Data Khusus
Gambar 1. Analisis Kadar Hemoglobin Sebelum Diberikan Sari Kedelai Kurma
Dari  gambar  1  diketahui  bahwa  hasil observasi  dari  18  responden  sebelum  diberikan sari  kedelai  kurma  didapatkan  data  kadar hemoglobin  terendah  yaitu  pada  kadar  10  gr% dan kadar hemoglobin tertinggi pada kadar 16,8 gr%.

## Gambar 2. Analisis Kadar Hemoglobin Setelah  Diberikan  Sari  Kedelai
Kurma
Berdasarkan  gambar  2.  diketahui bahwa hasil observasi dari 18 responden setelah diberikan  sari  kedelai  kurma  didapatkan  data kadar  hemoglobin  terendah  yaitu  13,2  gr%  dan kadar hemoglobin tertinggi 18,2 gr%.

## Gambar  3.  Analisis  Perbedaan  Kadar  HB
Sebelum dan Setelah diberikan Sari Kedelai Kurma
Tabel  3.  Perbedaan  Kadar  Hemoglobin
Sebelum  dan  Setelah  diberikan Sari Kedelai Kurma Kadar HB  Sebelum  Sesudah Selisih P- Value Mean SD 13,81 1,49 15,27 1,87 1,46 0,51 0,001
Berdasarkan  gambar  3  dan  tabel  3 diketahui  bahwa  terdapat  perubahan  kadar hemoglobin  sebelum  diberikan  sari  kedelai kurma  dan  sesudah  diberikan  sari  kedelai kurma.  Didapatkan  hasil mean sebelum  dan
sesudah  pemberian  sari  kedelai  kurma  sebesar 1,46  dengan P-value sebesar  0,001  < α =  0,05. Dari hasil tersebut bisa disimpulkan bahwa, ada pengaruh  pemberian  sari  kedelai  kurma terhadap  peningkatan  kadar  hemoglobin  pada remaja putri di SMK Baitul Hikmah Tempurejo.

## PEMBAHASAN
Kadar  Hemoglobin  Sebelum  Diberikan  Sari Kedelai Kurma Pada Remaja Putri
Sebelum  pemberian  intervensi  sari kedelai  kurma  pada  18  remaja  putri  dalam kegiatan  penilitian  ini,  menunjukkan  kadar hemoglobin  tertinggi  yaitu  16,8  gram%  serta kadar  hemoglobin  terendah  yaitu  10  gram% yang diklasifikasikan sebagai anemia ringan.
Remaja  sering  kali  rentan  mengalami anemia seperti yang disebutkan dalam penelitian oleh Harisatunnasyitoh, Fashilah, dan Shabana  (2021) .  Faktor  penyebab  terjadinya anemia pada remaja ialah karena kebiasaan pola makan  pada  remaja,  yang  mana  kebiasaan makan  pada  remaja  putri  yang  tidak  seimbang karena  dalam  program  diet,  agar  bentuk tubuhnya  tetap  terjaga  ideal.  Selain  itu,  anemia remaja  juga  dipengaruhi  oleh  asupan  protein dan zat besi (Fe) yang tidak seimbang, sehingga remaja  rentan  sekali  mengalami  anemia. Penyebab lain anemia pada remaja putri adalah karena  datangnnya  siklus  menstruasi  setiap bulan.  Remaja  yang  mengalami  menstruasi akan mengeluarkan zat besi dalam jumlah ± 1,3 mg/hari.  Remaja  dapat  mengalami  penurunan kadar Hb dalam darah akibat penurunan zat besi dan  protein  karena  siklus  menstruasi  dan  gizi yang tidak seimbang (Rusdi et al., 2021) . Upaya  peningkatan  kadar  hemoglobin penelitian  ini  pada  remaja  putri  di  SMK  Baitul Hikmah  Tempurejo  Jember  dengan  melakukan pemberian  sari  kedelai  kurma.  Kandungan  sari kedelai  dapat  membantu  meningkatkan  kadar hemoglobin  karena  mengandung  asam  amino dan protein globulin dalam bentuk Glycinin dan Conglycinin yang dapat berikatan dengan heme untuk  membentuk  hemoglobin (Bai  et  al., 2022) . Sari kurma juga memiliki kandungan zat besi  (Fe)  yang  dapat  diserap  oleh  usus  untuk proses hemopoiesis (proses pembentukan darah). Zat besi tersebut akan berikatan dengan heme  dan  empat  buah  globin,  membentuk  satu kesatuan  menjadi  hemoglobin,  sehingga  kurma berpotensi  menambah  hemoglobin  seperti  yang dijelaskan  dalam  penelitian  menurut Lathifah and Utami (2022) .
Kadar  Hemoglobin  Setelah  Diberikan  Sari Kedelai Kurma Pada Remaja Putri
Kadar  hemoglobin  terendah  setelah pemberian  sari  kedelai  kurma  yaitu  13,2  gr/dl dan kadar hemoglobin tertinggi setelah pemberian  sari  kedelai  kurma  yaitu  18,2  gr/dl. Artinya, terjadi perubahan status pada beberapa remaja yang mengalami anemia rendah menjadi tidak  mengalami  anemia  atau  memiliki  kadar Hb normal.
Penggunaan  sari  kedelai  sudah  banyak digunakan  sebelumnya  untuk  meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah karena mengandung 0.70 mg zat besi (Valentina et al., 2021) . Pemenuhan zat besi yang tidak terpenuhi secara  relatif  melalui  makanan  bisa  terpenuhi dengan pemberian susu kedelai. Zat besi dalam susu  kedelai  berguna  untuk  menaikkan  sel-sel darah  merah  remaja  putri.  Jika  asupan  zat  besi tidak  mencukupi,  maka  akan  mempengaruhi peningkatan  arbsorbsi  besi  dari  makanan, memobilisasi  simpanan  zat  besi  di  tubuh  dan mengurangi  transportasi  besi  ke  sumsum tulang,  dan    menurunkan  kadar  hemoglobin sehingga  menyebabkan  kurang  darah  atau terjadinya anemia (Nurhaliza et al., 2023) . Kedelai  mengandung  ferritin  yang merupakan protein penyimpanan dan detoksifikasi  zat  besi.  Ferritin  ini  dapat menyaring  zat  besi  untuk  dapat  lebih  mudah diserap  tubuh  dan  dapat  melalui  membrane  sel dengan  mudah.  Tingkat  penyerapan  zat  besi dapat  mencapai  27%  apabila  mengkonsumsi makanan  dengan  varietas  kedelai (Yang  et  al., 2015) .  Namun  penyerapan  zat  lebih  baik  pada kedelai  yang  diproses  daripada  yang  tidak diproses. Kedelai yang diproses atau
dihilangkan  kandungan  fitatnya  akan  lebih mudah untuk tubuh menyerap zat besi (Milman, 2020) .
Gangguan  kesehatan  dapat  dicegah dengan mengkonsumsi buah kurma secara rutin untuk  menjaga  tubuh  agar  tetap  stabil  dalam kondisi sehat (Yulianti & Utami, 2021) . Kurma yang  kaya  akan  zat  besi  dapat  meningkatkan kadar  hemoglobin  dalam  darah.  Selain  zat  besi kandungan  protein,  karbohidrat,  dan  lemak pada  kurma  dapat  membantu  proses  sintesis hemoglobin.  Karbohidrat  dipecah  menjadi monosakaradika  kemudian  menjadi  glukosa. Glukosa sebagai bahan bakar utama metabolisme akan mengalami glikolisis (pemecahan) menjadi 2 piruvat dan menghasilkan  energi  berupa ATP dan  masing-
masing dari piruvat tersebut dioksidasi menjadi suksinil  CoA .  Lemak  berantai  panjang  diubah menjadi asilkarnitin dan menembus mitikondria yang  selanjutnya  dioksidasi  menjadi suksinil CoA (Murhadi & Iklima Hayati, 2023) . Berdasarkan hasil penelitian, ada beberapa  variasi  dalam  peningkatan  kadar hemoglobin  pada  remaja  akibat  konsumsi  sari kedelai kurma. Hal ini karena perbedaan dalam asupan  nutrisi  harian,  yang  berimplikasi  pada penyerapan  zat-zat  tersebut.  Selain  kontribusi dari  sari  kedelai  kurma,  peningkatan  kadar hemoglobin  juga  dipengaruhi  oleh  absorbsi nutrisi  dari  makanan  yang  biasa  dikonsumsi sehari-hari. Oleh karena itu, sari kedelai kurma dapat  menjadi  pilihani  makanan  khusus  yang berpotensi sebagai bagian upaya untuk meningkatkan  kadar  hemoglobin  dan  merawat kesehatan  dalam  tubuh,  terutama  pada  remaja putri.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh Rizki et  al. ,  (2022) yg memberikan  susu  kedelai  sebanyak  200  ml menggunakan  frekuensi  1  kali  perhari  bisa berpengaruh dalam menaikkan kadar hemoglobin  remaja  putri  Sekolah  Menengah Atas  Negeri  1  Perhentian  Raja.  Selain  itu, penelitian  ini  pula  sejalan  dengan  penelitian yang dilakukan oleh Lathifah and Utami (2022) yang  menunjukkan  bahwa  pemberian  buah kurma  sebanyak  100  gram  yagn  dikonsumsi  di pagi  hari  berpengaruh  terhadap  peningkatan kadar  hemoglobin  remaja  putri  anemia  pada desa Rangai Tritunggal, Lampung.

## Analisis  Perbedaan  Kadar  Hemoglobin Sebelum  dan  Setelah  Pemberian  Sari Kedelai Kurma
Berdasarkan  hasil  observasi  terhadap 18  remaja  putri  yang  diberikan  sari  kedelai kurma  selama  6  hari  berturut-turut  dengan frekuensi  pemberian  1  kali  per  hari  sebanyak 200  ml,  bahwa  kadar  hemoglobin  keseluruhan remaja  putri  mengalami  peningkatan  yang signifikan ( P-Value < 0,05).
Pengaruh peningkatan kadar hemoglobin  setelah  pemberian  sari  kedelai kurma  ini  dapat  menjadi  alasan  pemberian  sari kedelai  kurma  sebagai  terapi  anemia  pada remaja  putri.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian yg  dilakukan  oleh Murhadi  dan    Iklima  hayati (2023) yang  menunjukkan  terjadi  peningkatan hemoglobin  pada  5  remaja  putri  yang mengalami  anemia  sedang  setelah  diberikan sari  kurma.  Sebelum  pemberian  sari  kurma,
rerata  kadar  hemoglobin  sebesar  9.60  gr/dl, sedangkan setelah pemberian sari kurma terjadi kenaikan  hingga  11.00  gr/dl  atau  meningkat sebanyak  1.4  gr/dl.  Hasil  ini  sesuai  dengan penelitian lain yang dilakukan oleh Rizki et al.,
(2022) yang    memberikan  susu  kedelai sebanyak  200  ml  dengan  frekuensi  1  kali perhari dapat berpengaruh pada kenaikan kadar hemoglobin remaja putri.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Pemberian sari kedelai kurma sebanyak 200  ml  selama  6  hari  berdampak  terhadap peningkatan  kadar  Hb  pada  remaja  putri.  Sari kedelai  kurma  merupakan  minuman  yang mudah  didapatkan  atau  dibuat  dan  sangat bermanfaat baik dan hamper tidak menimbulkan  efek  sehingga  dapat  dikonsumsi setiap hari oleh remaja putri sebagai terapi pada anemia ataupun untuk memenuhi kebutuhan zat besi tubuh setiap harinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Afifah,  I.,  &  Sopiany,  H.  M.  (2018).  Uji
Hipotesis Penelitian Perbandingan Menggunakan Statistika Parametrik.
経済志林 , 87 (1,2), 149–200.
Azizah,  D.  I.  (2020).  Asupan  Zat  Besi,  Asam Folat, dan Vitamin C pada Remaja Putri di Daerah  Jatinangor. Jurnal  Kesehatan
Vokasional , 4 (4), 169.
https://doi.org/10.22146/jkesvo.46425
Bai,  M.  K.  S.,  Woga,  R.,  Sekunda,  M.  S.,
Kurnia, T. A., Kupang, K. K., Kesehatan, P.,  Mataram,  K.,  Hamil,  I.,  &  Kader,  P. (2022).  Pemberdayaan  Kader  dan  Ibu PKK  Untuk  Mengatasi  Anemia  Pada  Ibu Hamil  di  Desa  Ondorea  Barat  Kecamatan Nangapanda. Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (2), 222–228. https://journal.tritunas.ac.id/index.php/Lo A/article/view/83
Belay, B. S. (2022). Analisis Deskriptif Tingkat Pengetahuan Tentang Anemia Pada Remaja  Putri. Jurnal  Ilmiah  Sangkareang Mataram , 9 (8.5.2017), 2003–2005.
Damayanti,  A.  (2022). Penilaian  Organoleptik dan  Estimasi  Kandungan  Zat  Besi Minuman  Formulasi  Sari  Kedelai  dan Kismis (Vitis vinifera L.) sebagai Minuman  Sumber  Zat  Besi  Bagi  Remaja Putri [Politeknik  Kesehatan  Tanjung Karang]. http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/e print/833
Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Jember.  (2021).
Data  Pravalensi  Risiko  Anemia  pada Remaja Putri Tingkat SMP/MTS 2019 (D. K. Kabupaten & Jember (eds.)).
Fathony, Z., Amalia, R., Puji Lestari, P., Studi, P.  D.,  Keperawatan  dan  Ilmu  Kesehatan, F.,  &  Studi,  P.  S.  (2022).  Edukasi
Pencegahan Anemia Pada Remaja Disertai Cara  Benar  Konsumsi  Tablet  Tambah Darah (TTD). Jurnal Pengabdian Masyarakat  Kebidanan , 4 (2),  49–53. https://doi.org/https://doi.org/10.26714/jp mk.v4i2.9967
Handayani,  W.  (2022). Buku  Ajar  Asuhan Keperawatan  Dgn  Gangguan  Sistem Hematologi (R.  Angriiani  (ed.);  1st  ed.).
Salemba Medika.
Harisatunnasyitoh,  Z.,  Fadhilah, I.,  &  Shabana,
A. (2021). Potensi Tempe Dalam Menanggulangi  Anemia  Pada  Remaja. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat , 1–10. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnask at/article/view/10895
Kemenkes  RI.  (2018).  Hasil  Riset  Kesehatan Dasar  Tahun  2018.  In Kementrian Kesehatan RI (Vol. 53, Issue 9).
Lamonge,  A.  S.,  Rakinaung,  N.  E.,  Heryana, N., Sukamto, K., Haryanto, A. N., Taufik, M.  Z.,  Achmad,  V.  S.,  &  others.  (2023). METODE  PENELITIAN  KUANTITATIF: Perhitungan Manual dan SPSS . Get Press Indonesia.
Lathifah,  N.  S.,  &  Utami,  V.  W.  (2022).
Pemberian Buah Kurma Terhadap
Peningkatan  Kadar  Hemoglobin  Pada Remaja  Putri. Midwifery  Journal , 2 (1),
31–36.
https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33024/ mj.v2i1.3391
Milman,  N.  T.  (2020).  A  Review  of  Nutrients and  Compounds,  Which  Promote  or Inhibit Intestinal Iron Absorption: Making a Platform for Dietary Measures That Can Reduce  Iron  Uptake  in  Patients  with Genetic  Haemochromatosis. Journal  of Nutrition  and  Metabolism , 2020 ,  1–15. https://doi.org/10.1155/2020/7373498
Murhadi,  T.,  &  Iklima  Hayati,  Z.  (2023).
Pengaruh Pemberian Sari Kurma Terhadap Peningkatan Kadar Haemoglobin  Pada  Ibu  Hamil  dengan Anemia  di  Puskesmas  Kluet  Utara
Kabupaten  Aceh  Selatan . 2 (1),  2–7. https://doi.org/10.5281/zenodo.7673091
Nurhaliza,  S.,  Husanah,  E.,  Juliarti,  W.,  Studi DIII Kebidanan Fakultas Kesehatan, P., & Hang  Tuah  Pekanbaru,  U.  (2023). Peningkatan  Hb  Ibu  Hamil  Anemia Dengan  Konsumsi  Susu  Kedelai. Journal of  Hospital  Management  and  Health Sciences , 4 (1), 33–36. https://doi.org/https://doi.org/10.55583/jh mhs.v4i1.537
Pangaribuan,  B.  N.,  Kurnia,  C.  P.,  Ismunarti,
D., Wasono, H. A., Triwahyuni, T., Putri, D.  F.,  &  Nusri,  T.  M.  (2022).  Studi Literatur  Tentang  Hubungan  Tingkat Pengetahuan  Dengan  Kejadian  Anemia Pada  Remaja  Putri  Di  Beberapa  Wilayah Indonesia. Malahayati  Nursing  Journal , 4 (6),
1378–1386. https://doi.org/10.33024/mnj.v4i6.6366 Resmi, D. C., & Setiani, F. T. (2020). Literatur Review: Penerapan Terapi Non Farmakologis Terhadap Peningkatan Kadar  Hemoglobin  Pada  Remaja  Putri Dengan Anemia. Jurnal Ilmiah Kesehatan , 10 (2), 44–53. https://ojs.unsiq.ac.id/index.php/jik/article /view/1526
Ridwan, M., Lestariningsih, S., & Lestari, G. I.
(2018). Konsumsi Buah Kurma Meningkatkan  Kadar  Hemoglobin  pada
Remaja Putri. Jurnal Kesehatan Metro Sai Wawai , 11 (2), 57. https://doi.org/10.26630/jkm.v11i2.1772
Rizki,  N.,  Wiji,  R.  N.,  Rismawati,  V.,  &
Harianti,  R.  (2022).  Pengaruh  Susu Kedelai  Terhadap  Peningkatan  kadar Hemoglobin  Remaja  Putri  SMA  Negeri  1
Perhentian Raja Kampar. Jurnal Gizi Dan
Kuliner , 3 (1), 28–35.
Rusdi,  F.  Y.,  Helmizar,  H.,  &  Rahmy,  H.  A.
(2021). Pengaruh Edukasi Gizi Menggunakan Instagram Terhadap Perubahan  Perilaku  Gizi  Seimbang  Untuk Pencegahan Anemia Pada Remaja Putri Di Sman  2  Padang. Journal  of  Nutrition College , 10 (1), 31–38. https://doi.org/10.14710/jnc.v10i1.29271
Sartika, W., & Anggreni, S. D. (2021). Asupan Zat Besi Remaja Putri (1st ed.). NEM. Valentina,  A.,  Yusran,  S.,  &  Meliahsari,  R.
(2021). Pengaruh Pemberian Susu Kedelai Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin (Hb)  Pada  Ibu  Hamil  Yang  Anemia  Di Wilayah  Kerja  Puskesmas  Lepo-Lepo Kota  Kendari  Tahun  2020. Jurnal  Gizi Dan  Kesehatan  Indonesia , 1 (2),  39–44. https://doi.org/10.37887/jgki.v1i2.17318
Warda,  Y.,  &  Fayasari,  A.  (2021).  Konsumsi pangan  dan  bioavailabilitas  zat  besi berhubungan dengan status anemia remaja putri  di  Jakarta  Timur. Ilmu  Gizi
Indonesia , 4 (2), 135. https://doi.org/10.35842/ilgi.v4i2.198
WHO. (2021). Prevalensi anemia global . 2021. Yang, R., Zhou, Z., Sun, G., Gao, Y., & Xu, J. (2015).  Ferritin,  a  novel  vehicle  for  iron supplementation  and  food  nutritional factors  encapsulation. Trends  in  Food Science  &  Technology , 44 (2),  189–200. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2015.04.005
Yulianti,  T.,  &  Utami,  I.  T.  (2021).  Pemberian Kurma  Ajwa  Terhadap  Kenaikan  Kadar Hemoglobin Pada Ibu Hamil Trimester Iii. Human Care Journal , 6 (2), 370. https://doi.org/10.32883/hcj.v6i2.1245