## Original Research Paper
Penguatan Pembibitan Sapi Potong Lokal dan Optimalisasi Pengolahan Limbah Peternakan di Desa Klabang, Bondowoso
Listya Purnamasari 1 , Basuki 2 , Vega Kartika Sari 3 , Himmatul Khasanah 1
1 Program Studi Peternakan, Universitas Jember, Jember, Indonesia.
2 Program Studi Ilmu Tanah, Universitas Jember, Jember, Indonesia.
3 Program Studi Agronomi, Universitas Jember, Jember, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1564
Sitasi:  Purnamasari,  L.,  Basuki.,  Sari,  V.  K  &  Khasanah,  H.  (2022).  Penguatan  Pembibitan  Sapi  Potong  Lokal  dan Optimalisasi  Pengolahan  Limbah  Peternakan  di  Desa  Klabang,  Bondowoso. Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan IPA, 5 (2).

## Article history
Received: 10 Januari 2022
Revised: 24 Maret 2022
Accepted: 13 April 2022
*Corresponding Author: Listya Purnamasari, Universitas
Jember, Jember, Indonesia
Name; Listya Purnamasari Email: listyap.faperta@unej.ac.id
Abstract: Manajemen  budidaya  yang  tepat  dan  ketersediaan  pakan berkualitas  secara  mandiri  diharapkan  mampu  meningkatkan  reproduksi dalam  hal  bibit  ternak,  produktivitas  ternak  dengan  hasil  yang  sesuai harapan.  Kelompok  ternak  desa  Klabang,  Kecamatan  Tegalampel, Kabupaten  Bondowoso  dalam  manajemen  budidaya  memiliki  beberapak kendala diantaranya keterbatasan pengetahuan dalam manajemen budidaya ternak yang baik dan pengolahan pupuk organik dari limbah ternak. Tujuan dari  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  peningkatan  kemampuan  dan keterampilan peternak dalam mengusahakan ternak sapi potong dan mampu mengolah  limbah  ternak.  Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  melalui sosialisasi,  pendampingan,  dan  percontohan  terstruktur  dalam  melakukan manajemen  budidaya  ternak  dan  pengolahan  limbah.  Hasil  kegiatan menujukkan  bahwa  para  peternak  berpartisipasi  aktif  dalam  kegiatan  dan dapat  melanjutkankegiatan  budidaya  ternak  serta  mengolah  limbah  ternak secara  mandiri.  Manajemen  pemeliharaan  ternak  yang  baik  akan menghasilkan produktivitas ternak yang meningkat. Kegiatan pendampingan secara keberlanjutan akan dapat  meningkatkan kemandirian peternak sebagai penghasil bibit sapi potong lokal yang unggul.
Keywords: Pembibitan; Pengolahan; Limbah; Klabang; Bondowoso.

## Pendahuluan
Kabupaten
Bondowoso merupakan
Kabupaten yang berada di daerah Tapak Kuda Jawa
Timur  dengan  koordinat  113 ° 48 ′ 10 ″ -  113 ° 48 ′ 26 ″
BT  dan  7 ° 50 ′ 10 ″ -  7 ° 56 ′ 41 ″ LS.  Landscape Kabupaten  Bondowoso  yang  berbukit-bergunung berpengaruh  terhadap  mata  pencaharian  penduduk. Sebagian  besar  penduduk  bermata  pencaharian pertanian dan peternakan. Sebagian besar penduduk Desa  Klabang  berternak  sapi  dengan  kepemilikan pribadi,  dan  ada  yang  dipelihara  dengan  sistem gaduh/bagi hasil. Tiap 1 rumah  minimal terdapat 3
sapi dengan luas kendang 3x3 meter persegi.
Desa  Klabang  merupakan  salah  satu  desa penghasil bibit sapi. Hasil survey pendahuluan pada pengabdian ini, bibit sapi yang dihasilkan sebagian kecil  memiliki  induk  sapi  yang  kualitas  baik  dan sebagian  besar  induknya  merupakan  induk  sapi blater  sebutan  orang  klabang  atatu  blasteran.  Sapi blaster  kualitasnya  sangat  tergantung  oleh  jenis induknya dan bibit inseminasi.
Selain  permasalahan  kualitas  bibit  induk sapi blater, limbah yang dihasilkan oleh sapi berupa kotosan sapi di Desa Klabang belum termanfaatkan dengan baik. Secara kuantitas 1 sapi sehari mampu menghasilkan kotoran padat sebanyak 5-10 kg, dan kotoran  cair  (urine)  sebanyak  25-30  liter,  bila  1
Purnamasari, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (2): 71-75
rumah memiliki minimal 3 sapi maka kotoran/limbah  yang  dihasilkan  dalam  1  bulan minimal 450 kg  kotoran sapi. Kotoran sapi dengan kuantitas  tersebut,  sebagian  besar  penduduk  hanya menimpun di samping rumah tanpa pengolahan dan pemanfaatan  lebih  lanjut,  apalagi  urine  yang dihasilkan dibuang ke selokan yang akhirnya kedua bentuk  kotoran  tersebut  menjadi  limbah  yang mengganggu  lingkungan.  salah  satunya  dapat diolah  menjadi  pupuk  organik  (Purnamasari,  et  al. 2020).
Kotoran  ternak  merupakan  bahan  organik yang  berkualitas  untuk  dapat  dijadikan  sebagai pupuk  (Suniarta  et al.,  2019).  Pupuk  organik  dapat diolah  dari  tanaman  maupun  hewan  menjadi  hara yaitu C-Organik yang bermanfaat dalam pembenahan  tanah  (Suriadikarta  et  al.  2006). Terdapat  dua  jenis  pupuk  organik  berdasarkan bentuknya yaitu pupuk padat dan pupuk cair (Putra dan  Ratnawati,  2019).  Pupuk  organik  memiliki fungsi  sebagai  penyubur  tanaman  dan  juga menyediakan  nutrisi  bagi  tanaman  (Suniarta  et  al., 2019).

## Gambar 1 Diskusi dengan peternak desa Klabang
Fakta  di  lapangan  hasil  survai  lapang  dan wawancara  menunjukkan  bahwa  masyarakat  masih membutuhkan  dukungan,  bimbingan  dan  pelatihan mengenai  kemandirian  usaha  utamanya  dalam bidang  peternakan  dikarenakan  melimpahnya potensi  desa  yang  dapat  dimaksimalkan  untuk kemandirian petani dan peternak. Orientasi program  pengabdian  ini  yaitu  adopsi  teknologi pengolahan  limbah  peternakan  sebagai  Langkah optimalisasi pengolahan limbah kotoran ternak.

## Metode
Kegiatan yang dilakukan dalam pengabdian ini  yaitu  penguatan  pembibitan  sapi  potong  lokal dan  optimalisasi  limbah  peternakan  dengan  tujuan: 1)  Meningkatkan  pengetahuan  petani  dan  peternak tentang manajemen pengelolaan limbah peternakan
2.)  meningkatkan  nilai  guna  limbah  peternakan dengan  optimalisasi  pembuatan  pupuk  organik,  3) monitoring dan evaluasi kegiatan pengabdian dalam mewujudkan  desa  Klabang  menjadi  sentra  ternak sapi yang berkelanjutan.
Pelatihan manajemen pemeliharaan dan pengelolaan limbah peternakan
Sosialisasi, diskusi dan tanya jawab dengan peternak  dalam  manajemen  pengelolaan  limbah peternakan.

## Gambar 2 materi sosialisasi

## Adopsi teknologi pengelolaan limbah peternakan
Melakukan  pelatihan  dan  percontohan terstruktur  dalam  pengolahan  limbah  peternakan menjadi  pupuk  organik  cair  dan  pupuk  organik padat..

## Gambar 3 pengolahan limbah padat kotoran ternak menjadi pupuk organik padat
Gambar 4 pengolahan limbah urin ternak menjadi pupuk organik cair

## Monitoring dan evaluasi kegiatan
Monitoring  dan  evaluasi,  dilakukaan  saat dan setelah pelatihan. Dalam kegiatan ini dilakukan
Purnamasari, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (2): 71-75
survei  melalui  wawancara  kepada  peternak  yang menerima pelatihan dan percontohan.

## Hasil dan Pembahasan
Permasalahan-permasalahan  yang  sering dihadapi  desa  Klabang  Kecamatan  Tegalampel, Kabupaten  Bondowoso  yaitu  kualitas  ternak  yang belum unggul sehingga perlu introduksi pengetahuan  dan  pelatihan  pemilihan  induk/bibit ternak  unggul  dalam  rangka  pengembangan  desa breeding/pembibitan  Kegiatan  pengabdian  desa binaan  ini  difokuskan  pada  penguatan  program pembibitan  sapi  potong  lokal  dan  optimalisasi pengolahan  limbah  peternakan  melalui  edukasi manajemen  pemeliharaan  ternak  dan  pelatihan pengolahan pupuk organik.

## perbaikan manajemen pemeliharaan ternak
Sosialisasi  manajemen  budidaya  ternak untuk  keperluan  breeding  dilakukan  dengan dihadiri  sebanyak  20  peternak.  Materi  yang diberikan berupa manajemen recording, pengolahan pakan  ternak  dengan  metode  fermentasi  dan optimalisasi  teknologi  inseminasi  buatan  untuk mendapatkan  kualitas  anakan  yang  unggul  serta materi  pemanfaatan  kotoran  ternak  untuk  diolah menjadi pupuk organik.

## Gambar 5  Antusiasme peternak dalam sosialisai
Faktor  pendukung  keberhasilan  usaha peternakan  dalam  hal  produktivitas  ternak  satu diantaranya  yaitu  manajemen  usaha  pemeliharaan yang  sangat  bergantung  dari  konsisi  alam  dan ketersediaan  pakan.  Manajemen  pemeliharaan ternak yang baik berpengaruh
pada perkembangbiakan dan Kesehatan ternak (Hernowo, 2006). Peternak desa Klabang
memelihara  sapi  secara  semi  intensif.  Ada  kalanya sapi  dikandangkan  dan  juga  diberi  kesempatan diluar kandang. Pengadaan pakan ternak bergantung  pada  tanaman  rumput  di  sekitar  lahan pertanian dan beberapa lahan hijauan pakan ternak,
limbah  pertanian  dan  tanaman  pohon  di  sekitar rumah warga.

## Gambar 6  pemeliharaan ternak secara semi intensif
Hal  yang  perlu  mendapat  perhatian  dalam sistem  pemeliharaan  ini  selain  faktor  pakan  juga kebersihan  kendang.  Sebagaian  besar  peternak tidak mengelola kotoran ternak sehingga menimbulkan  bau  yang  kurang  sedap  yang  akan berpengaruh  pada  Kesehatan  baik  ternak  yang dipelihara  maupun  juga  warga  sekitar.  Dalam kegiatan sosialisasi perbaikan manajemen pemeliharaan ternak dijelaskan mengenai recording sederhana,  manajemen  reproduksi  yang    erat kaitannya  dengan  kawin  suntik  atau  inseminasi buatan (IB) dan pencegahan penyakit.
Kegiatan recording dilakukan  dengan mengindentifikasi ternak, yaitu umur, jenis kelamin dan  pencatatan  data  performan  ternak  diantaranya bobot badan dan ukuran tubuh ternak, serta catatan reproduksi  diantaranya  waktu  kejadian  estrus, kawin,  beranak  dan  penyapihan.  Manjemen pencegahan  penyakit  dilakukan  dengan  melakukan sanitasi ternak, kandang dan lingkungan sekitarnya, Ternak  juga  sebaiknya  diberi  vitamin  (Bcompex), obat  pencegah  cacingan  ( deworming )  dan  juga vaksinasi. .Penerapan manajemen reproduksi dilakukan melalui deteksi estrus, deteksi kebuntingan  dan  penggunaan  metode  perkawinan yang tepat (Ngadiyono, et al., 2019).

## Pelatihan pengolahan limbah kotoran ternak
Pengolahan limbah kotoran ternak dilakukan di salah satu rumah warga yang memiliki tumpukan kotoran ternak.
Purnamasari, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (2): 71-75

## Gambar 7 proses pengolahan limbah kotoran ternak
Gambar 8 proses fermentasi limbah kotoran ternak dan hasil fermentasinya
Peningkatan  kesadaran  peternak  akan pentingnya  pelestarian  lingkungan  memicu  para peternak  untuk  melakukan  pengolahan  kotoran ternak dan limbah organik yang ada. Harapan besar bagi  para  peternak  yang  juga  memiliki  usaha  di bidang pertanian yaitu mampu  menerapkan konsep pertanian organik. Pertanian organik erat kaitannya dengan Kesehatan pangan dan saat ini tumbuh pesat di  tingkat  nasional  dan  global  (Purwantini  dan Sunarsih, 2019).
Umumnya  peternak  hanya  membiarkan kotoran  ternak  berada  di  sisi  kandang  hingga mengering  tanpa  adanya  pengolahan.  Teknologi pengolahan limbah  dari  kotoran  ternak  yang  sudah banyak  dikembangkan  diantaranya  yaitu  biogas (Hastuti,  2009)  dan  pupuk  organik  (Ratriyanto,  et al., 2019). Pengolahan pupuk organik juga memiliki beberapa  cara  salah  satu  diantaranya  yang diterapkan dalam pengabdian ini yaitu menggunakan mikroorganisme pengaktif (activator) Effective  Microorganisme (EM)  (Indarjulianto,  et al. 2021).
Pengolahan  kotoran ternak  dengan  bantuan bioaktifator  dapat  membantu  mempercepat  proses fermentasi  dan  pematangan  sehingga  pupuk  dapat segera  dimanfaatkan  di  lahan  pertanian.  Kondisi seperti ini diharapkan dapat meningkatkan penggunaan  pupuk  organik  sebagai  pengganti pupuk  kimia.  Hal  ini  juga  dapat  meningkatkan kesejahteraan peternak dengan mendapatkan tambahan  penghasilan  dari  pengelolaan  kotoran ternak  yang  baik  serta  memperbaiki  kondisi lingkungan dalam pencegahan pencemaran.
Pupuk  organik  sangat  penting  dalam substitusi  pupuk  an-organik  yang  menyebabkan kondisi  tanah  semakin  kurang  sehat  dan  kurang subur  akibat  pengikisan  unsur  hara  tanah  dari penggunaan  pupuk  anorganik  jangka  panjang (Nugraha  dan  Aini,  2013).  Pupuk  organik  asal kotoran ternak mampu meningkatkan unsur N-total di dalam tanah sehingga tanah menjadi lebuh subur (Padmanabha  et  al.,  2014).  Pengaplikasiannya dalam  tanah  dapat  memperbaiki  sifat  fisik,  kimia dan biologi tanah, meningkatkan aktivitas mikroorganisme  dalam  tanah  serta  ramah  terhadap lingkungan (Sondari, et al., 2021).

## Monitoring dan evaluasi kegiatan
Evaluasi kegiatan dilakukan dengan wawancara  kepada  peternak  penerima  kegiatan. Hasil wawancara disajikan pada tabel 1.
Tabel  1  Nilai  tambah  hasil  pengabdian  yang dilakukan
No Tujuan Segi Nilai Tambah 1  Teknologi Jenis teknologi tepat guna Mudah dipahami Murah dan sederhana 2  Operasional Mudah  dioperasikan  tanpa training Tidak rumit pemeliharaannya Hemat dan murah 3  Pengaruh pelatihan manajemen budidaya ternak Peternak  teredukasi  dan menerapkan manajemen budidaya  sehingga  ternak dan peternak lebih sejahtera 4  Pengaruh optimalisasi pemanfaatan limbah peternakan Limbah ternak termanfaatkan dan menghasilkan produk pupuk  organik  yang  bisa dikomersilkan 5  Modifikasi Menggembangkan desa klabang menjadi sentra pembibitan ternak unggul. 6  Dampak sosial Meningkatkan kesejahteraan dan nilai ekonomi  dari  limbah  serta ramah lingkungan.
Kegiatan pengabdian telah mampu menambah  pemahaman  dan  keterampilan  peternak dalam  menerapkan  manajemen  bubidaya  ternak yang baik dan mampu mengolah limbah peternakan menjadi  pupuk  organik  sehingga  para  peternak
Purnamasari, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (2): 71-75
akan  dapat  melanjutkan  kegiatan  tersebut  secara mandiri.

## Kesimpulan
Masyarakat peternak desa Klabang, kecamatan  Tegalampel,  Kabupaten  Bondowoso memiliki antusiasme yang tinggi untuk mempelajari manajemen bubidaya ternak yang baik serta mampu mengelola  limbah  peternakan  secara  mandiri. Kendala yang dihadapi peternak yaitu keterbatasan waktu  dalam  melakukan  kegiatan recording ternak dan pengolahan limbah.

## Saran
Hasil pupuk organik yang telah dibuat bisa dilakukan pengujian di laboratorium untuk mendapatkan  kandungan  unsur  haranya.  Kegiatan selanjutnya  yang  dapat  dilakukan  yauti  pelatihan branding, pengemasan dan marketing produk pupuk organik.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  (LP2M)  Universitas  Negeri  Jember yang  telah  memberi  dukungan  financial terhadap pelaksanaan  kegiatan  ini  dengan  sumber  dana DIPA  Universitas  Jember  tahun  anggaran  2021 nomor SP.DIPA-023.17.2.677562.2021/2021.

## Daftar Pustaka
Hastuti,  D.  2009.  Aplikasi  teknologi  biogas  guna menunjang  kesejahteraan  petani  ternak. MEDIAGRO , (1),5, 20 – 26.
Hernowo,  B.  2006.  Prospek  pengembangan  usaha peternakan  sapi  potong  di  Kecamatan Surade  Kabupaten  Sukabumi. Skripsi .
Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan. Fakultas  Peternakan.  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Indarjulianto, S., Widiyono, I., Sarmin, Airin, C.M. 2021. Pelatihan penggunaan alat penghalus kotoran ternak di kelompok ternak
Sidomaju Bantul Yogyakarta. Jurnal Pengabdian  Masyarakat  IGKOJEI .  (1),2, 32 – 37.
Ngadiyono,  N.,  Bunidatria,  I.  G.  S.,  Baliarti,  E.,
Panjono, Widi, T. S. M. Yulianto, M. D. E.,
dan  Atmoko,  B.  A.  2019.  Inisiasi pengembangan dan pendampingan peternakan sapi secara terpadu di kelompok ternak  sapi  kandang  Kalimosodo.  Jurnal Pengabdian dan pemberdayaan masyarakat.
(2), 3, 211 – 222.
Nugraha, S. P. dan Amini F. N. 2013. Pemanfaatan kotoran sapi menjadi pupuk organik. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan . 2, 193-197. Padmanabha, I. G., Arthagama, I. D. M., Dibia, I.N. 2016.  Pengaruh  dosis  pupuk  organik  dan anorganik  terhadap  hasil  padi  (Oriza sativaL.)  dan  sifat  kimia  tanah  pada Inceptisol    Kerambitan  Tabanan. E-Jurnal Agroekoteknologi Tropika . 3, 41-50.
Purnamasari, L., Purnomo, H., dan Setyawan, H. B. 2020.  Exploration  of  local  microorganisms from  rumen  and  their  potential  to  make silage  from  agricultural  waste. Asean Journal  on  Science  and  Technology  for Development (3),37, 109 – 114
Purwantini, T. B., dan Sunarsih, N. 2019. Pertanian organik:  Konsep,  kinerja,  prospek,  dan kendala. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi . (2),37, 127–142.
Putra,  B.  W.  R.  I.  H.  dan  Ratnawati,  R.  2019.
Pembuatan  pupuk  organic  cair  dari  limbah buah  dengan  penambahan  bioaktivator EM4. Jurnal Sains dan Terknologi Lingkungan (1),11, 44-56
Ratriyanti, A., Widyawati, S. D., Suprayogi, W. P. S.,  Prastowo,  S.,  dan  Widyas,  N.  2019. Pembuatan  pupuk  organic  dari  kotoran ternak untuk meningkatkan produksi pertanian.
SEMAR: Jurnal Ilmu
Pengetahuan,  Teknologi,  dan  Seni  bagi Masyarakat , (1), 8, 9-13.
Simanungkalit,  R.  D.  M.,  Suriadikarta,  D.  A.,
Saraswati,  R.,  Setyorini,  D.,  dan  Hartatik, W.  2006.  Pupuk  Organik  dan  Pupuk Hayati.  Balai  Besar  Litbang  Sumberdaya Lahan  Pertanian  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. Bogor.
Sondari,  N.,  Parlinah,  L.,  dan  Punama,  I.  2021. Pengaruh perbandingan media tanam pupuk kotoran  ternak  sapi  dan  tanah  terhadap tanaman bawang merah ( Allium ascalonicum L.)  varietas  bima  Brebes. Jurnal Agrotek Indonesia , (6), 1, 19 – 27. Suniarta, I. K. P., Putra, I. G. E. W. dan Ayuni, N.
P.  S.  2019.  Pengolahan  pupuk  organic
Purnamasari, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (2): 71-75
padat  dari  limbah  biogas  pada  kelompok ternak  sedana  murti. Seminar  Nasional Hasil  Pengabdian  Kepada  Masyarakat . Pontianak, 29 Juli.