## PENINGKATAN HASIL PENGOLAHAN IKAN MELALUI PEMBELAJARAN LANGSUNG DI DESA TAMBAK OSO KECAMATAN WARU SIDOARJO
Adi Budiwan 1 *, Ramon Syahrial 2 , Adellia Putriani 3 & Hengky Saputra Wijaya 4 1, 2, 3, 4 Fakultas Pertanian Universitas Wijaya Putra, Indonesia *e-mail: adibudiwan@uwp.ac.id

## Abstract
Penelitian  ini  didasarkan  pada  masalah  adalah  kurang  adanya  pelatihan  mengenai pengembangan  kelompok  usaha  kecil  pada  masyarakat  di  Desa  Tambak  Oso.  Untuk mengembangkan  potensi  masyarakat  yang  lebih  maksimal  dalam  peningkatan kesejahteraan masyarakat. Pelatihan dilakukan dengan melakukan proses pembelajaran langsung. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif  diskriptif.  Dalam  penelitian  ini  teknik  penentuan  informan  dilakukan  secara purposive  sampling,  teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini seperti  pengamatan,  wawancara  Mendalam,  serta  Dokumen.  analisa  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  secara  kualitatif  ini  dapat  memperoleh keteraturan  dan  sistematis  yang  ketiganya  saling  berkaitan  yaitu  meliputi:  Reduksi Data,Penyajian  Data  Penarikan  Kesimpulan.  Dari  hasil  penelitian  dapat  diketahui bahwa  hasil  pembelajaran  usaha  kecil  dalam  pengolahan  dari  hasil  ikan  pada  Desa Tambak Oso yang dilakukan melalui pengembangan produksi dan pengadaaan sarana dan prasarana untuk pelaku usaha kecil dalam pengembangan dan peningkatan hasil.

## Keywords : Pembelajaran, Ikan, Usaha kecil menengah

## PENDAHULUAN
Sebagai negara maritim terbesar di Asia Tenggara dengan Panjang pantai lebih dari  80.000  kilometer,  Indonesia  memiliki  peluang  besar  menjadi  negara  produsen unggulan  di  bidang  perikanan.  Apalagi,  perikanan  merupakan  urat  nadi  penghasilan bagi mayoritas penduduk di Kawasan pesisir. Berdasarkan data Organisasi Pangan dan Pertanian  (FAO)  2007,  Indonesia  menempati  peringkat  kelima  dunia  pada  tahun  2004 sebagai produsen perikanan tangkap. Negara Indonesia juga merupakan negara maritim yang sebagian besar wilayahnya meliputi perairan dan memiliki banyak pulau-pulau di dalamnya  yang  terdapat  sumber  daya  alam  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat.  Bidang  kelautan  yang  didefinisikan  sebagai sektor  perikanan,  pariwisata  bahari,  pertambangan  laut,  industri  maritim,  perhubungan laut,  bangunan  kelautan,  dan  jasa  kelautan,  merupakan  andalan  dalam  menjawab tantangan dan peluang tersebut.
Usaha  kecil  merupakan  bagian  integral  dari  dunia  usaha  nasional  yang mempunyai  kedudukan,  potensi  dan  peranan  yang  sangat  strategis  dalam mewujudkan tujuan pembangunan nasional. Mengingat peranannya dalam pembangunan, usaha kecil harus  terus  dikembangkan  dengan  semangat  kekeluargaan,  saling  isi  mengisi,  saling memperkuat  antara  usaha  yang  kecil  dan  besar  dalam  rangka  pemerataan  serta mewujudkan kemakmuran yang sebesar-besarnya bagi seluruh masyarakat Indonesia.
Untuk mewujudkan tujuan tersebut, Dinas Koperasi, UMKM, Perindustrian, dan Perdagangan,  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan,  serta  masyarakat  kelompok  masyarakat harus  saling  bekerjasama.  Masyarakat  kelompok  sebagai  pelaku  utama  pembangunan, sedangkan  Dinas  Koperasi,  UMKM,  Perindustrian,  dan  Perdagangan  berkewajiban untuk mengarahkan, membimbing, serta menumbuhkan iklim usaha.
Dalam  praktek  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  seringkali  berada  dalam posisi  yang  lemah,  maka  Pemerintah  berupaya  untuk  memperbaiki  situasi  ini  secara yuridis  melalui  Undang-undang  Nomor:  5  Tahun1999  tentang  Larangan  Praktek Monopoli  dan  Persaingan  Usaha  Tidak  Sehat.  Pembentukan  dan  peran  serta  Kamar Dagang dan Industri (KADIN) baik ditingkat pusat maupun daerah dalam membina dan mengembangkan Usaha Kecil dan Menengah (UKM) juga merupakan salah satu wujud komitmen  Pemerintah  terhadap  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  dalam  peraktek Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)seringkali  berada  dalam  posisi  yang  lemah,  maka Pemerintah  berupaya  untuk  memperbaiki  situasi  ini  secara  yuridis  melalui  Undang- undang  Nomor:  5  Tahun  1999  tentang  Larangan  Praktek  Monopoli  dan  Persaingan Usaha Tidak Sehat. Pembentukan dan peran serta Kamar Dagang dan Industri (KADIN) baik ditingkat pusat maupun daerah dalam membina dan mengembangkan Usaha Kecil dan  Menengah  (UKM)  juga  merupakan  salah  satu  wujud  komitmen  Pemerintah terhadap Usaha Kecil dan Menengah (UKM).
Menurut  Adi  (2007)  mendefinisikan  usaha  kecil  adalah  sebagai  berikut:  Usaha kecil adalah kegiatan ekonomi rakyat yang memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 200.000.000,-  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat  usaha  atau  yang  memiliki hasil  penjualan  tahunan  paling  banyak  Rp  1.000.000.000,-  dan  milik  Warga  Negara Indones.  Oleh  karena  itu  pengembangan  kegiatan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  di pedesaan  dan  kota-kota  kecil  akan  menjadi  pilar  atau  tulang  punggung  pembangunan ekonomi  Nasional.  Sistem  ekonomi  kerakyatan  merupakan  tatanan  ekonomi  yang
memberi kesempatan kerja dan berusaha seluas-luasnya kepada rakyat untuk mencapai peningkatan  kesejahteraan  secara  merata  dan  berkeadilan.  Pengembangan  usaha berskala  kecil  dan  mikro  pada  umumnya  berada  bidang  pertanian  arti  luas  (mencakup perkebunan,  peternakan,  perikanan,  hasil  hutan);  pertambangan;  industri  dan perdagangan.
Sektor perikanan sebagai salah satu pendukung sektor ekonomi memiliki peran dalam pembangunan ekonomi nasional, yaitu memberikan nilai tambah dan mempunyai nilai  strategis,  serta  dapat  memberikan  manfaat  finansial  maupun ekonomi,  khususnya dalam  penyediaan  bahan  pangan  protein,  perolehan  devisa,  dan  penyediaan  lapangan kerja.
Kebijakan  pengembangan  usaha  Kelompok  Pengolah  dan  Pemasaran (POKLAHSAR)  melalui  Pengembangan  Usaha  Mina  Pedesaan  (PUMP)  P2HP  dalam kerangka  PNPM  Mandiri  Kelautan  dan  Perikanan,  merupakan  langkah  nyata Kementerian Kelautan dan Perikanan yang dalam hal ini Ditjen P2HP dalam menumbuh kembangkan wirausaha mikro kecil pengolahan dan pemasaran hasil perikanan menjadi pewirausaha  yang  mandiri  dan  berdaya  saing.  Pengembangan  Usaha  Mina  Pedesaan Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (PUMP-P2HP)  merupakan  fasilitasi bantuan pengembangan usaha bagi pengolah dan pemasar hasil perikanan dalam wadah Kelompok  Pengolah  dan  Pemasar  (POKLAHSAR)  sebagai  kelembagaan  pelaksana PUMP  P2HP.  PUMP-P2HP  telah  dilaksanakan  mulai  tahun  2011  sampai  sekarang. (www.p2hp.kkp.go.id)
Pembangunan  sektor  perikanan  tambak  khususnya  ikan  bandeng  dan  udang  di Desa  Tambak  Oso  memegang  peranan  yang  strategis  dalam  rangka  memperluas lapangan  kerja  dan  kesempatan  kerja  bagi  peremuan  di  Desa  Tambak  Oso, meningkatkan  pendapatan  petani  masyarakat  khususnya  petani  tambak  Desa  Tambak Oso,  mendorong  pertumbuhan  industri  sehingga  potensi  bagi  para  perempuan  sebagai pelaku  usaha  pengolahan  ikan  bandeng  atau  udang  untuk  terus  mengembangkan usahanya dengan volume bahan baku yang tetap terjaga.
Pembelajaran usaha kecil menengah industri kecil pengolahan hasil ikan di Desa Tambak  Oso  diharapkan  dapat  menjadi  alternatif  pilihan  pengembangan  sumber  daya perikanan  untuk  menghindari  kerugian  surplus  ikan  bandeng  yang  tidak  jelas
pengolahannya. Sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dan mendukung pembangunan daerah.
Dengan  melibatkan  secara  partisipatif  dan  lebih  bersifat  “ bottomup ”  ternyata partisipasi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk pembelajaran perempuan akan berhasil memberikan dampak perkembangan bagi perekonomian wilayah.
Pembelajaran  pada  Usaha  Mikro  Kecil  hasil  pengolahan  ikan  di  Desa  Tambak Oso  harus  benar-benar  dilakukan  secara  berkesinambungan  guna  mendapatkan  ilmu yang bisa bermanfaat bagi masyrakat dan juga para pelaku industri, pembelajaran pada usaha kecil hasil pengolahan ikan di Desa Tambak Oso bisa meliputi permodalan bagi para  kelompok  Mina  Sekar  sebagai  pengusaha  kecil  yang  ada  supaya  bisa mengembangkan  usahanya  dan  memperbaiki  kondisi  ekonominya,  memberikan  ilmu tentang  management  industri  supaya  bisa  mengatur  usaha  nya  dengan  baik  khususnya pada  pembukuan  dari  usahanya.  Dari  hasil  observasi  yang  telah  dilakukan  di  Desa Tambak Oso menemukan bahwa pembelajaran UMKM yang dilakukan oleh masyarakat Desa  Tambak  Oso  oleh  pihak-pihak  yang  terkait  pembelajaran  dilakukan  kurang berkesinambungan  atau  dilakukan  tidak  rutin  dalam  memberikan  pendidikan  dan pelatihan  UMKM.  Dalam  pembelajaran  UMKM  yang  dilakukan  untuk  masyarakat bertujuan untuk memberikan pembelajaran tentang membaca kondisi pasar dengan cara membekali  dengan  kreatifitas  pembuatan  krupuk  dengan  beraneka  jenis  dan  rasa  dari olahan  ikan  dan  udang  supaya  bisa  bersaing  serta  memberikan  pembelajaran pengetahuan  meliputi  strategi  pemasaran    yang  baik  supaya  para  pelaku  Usaha  Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) hasil pengolahan ikan dan udang mempunyai bekal yang cukup untuk menekuni usahanya. Karena Jika dilihat dari aspek ekonominya usaha hasil pengolahan  ikan  seperti  bandeng  presto,  terasi,  krupuk  ikan  atau  udang  dan  bandeng crispy sangat banyak menguntungkan karena untuk peluang pasar juga sangat terbuka, hal  ini  di  karenakan  hasil  olahan  ikan  merupakan  konsumsi  sehari-hari  masyarakat sehingga  permintaan  akan  olahan  ikan  dan  udang  relatif  stabil  bahkan  cenderung mengalami  kenaikan,  dan jika  di lihat  dari  aspek  sosial industri  hasil  olahan  ikan juga mempunyai  dampak  yang  positif,  karena  industri  ini  bisa  memberikan  lapangan  kerja baru  bagi  masyarakat  sekitar.  Dilihat  dari  fenomena  di  atas  pengembangan  industri pengolahan hasil ikan seperti krupuk ikan atau udang, terasi udang, bandeng presto, dan lain-lain harus dikembangkan guna menekan angka kemiskinan dan pengangguran yang
ada  pada  daerah-daerah  khususnya  pada  Desa  Tambak  Oso  Kecamatan  Waru Kabupaten Sidoarjo.
Berpijak pada uraian latar belakang di atas, maka peneliti melakukan penelitian dengan  judul  Peningkatan  Hasil  Pengolahan  Ikan  Melalui  Pembelajaran  Langsung  Di Desa  Tambak  Oso  Kecamatan  Waru  Sidoarjo.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  “Untuk mengetahui  hasil  pendidikan  dan  pelatihan  Usaha  Kecil  Menengah  malaui pengembangan produksi dan pengadaaan sarana dan prasarana dalam pengolahan hasil ikan pada Desa Tambak Oso Kecamatan Waru Sidoarjo”

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  termasuk  penelitian  deskriptif  kualitatif  dengan  maksud  ingin memperoleh  gambaran  yang  komprehensif  dan  mendalam  tentang  pendidikan  dan pelatihan Usaha Kecil Dalam Pengolahan Hasil Ikan. Secara teoritis, menurut Moleong (2004), penelitian kualitatif sebagai penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang dapat diamati.
Prosedur  penelitian  ini  diarahkan  pada  situasi  dan individu  secara  utuh  sebagai obyek penelitian sebagaimana dinyatakan Moleong (2004) bahwa pendekatan kualitatif diarahkan pada situasi dan invidu tersebut secara holistic (utuh) dalam hal peneliti tidak boleh  mengisolasikan  individu  atau  organisasi  ke  dalam  variabel  atau  hipotesis,  tetapi perlu memandangnya sebagai suatu keutuhan.
Lokasi  penelitian  merupakan  tempat  yang  digunakan  oleh  peneliti  untuk mendapatkan keadaan sebenarnya dari obyek yang diteliti guna memperoleh data yang akurat.  Agar  memperoleh  data  yang  akurat  atau  mendekati  kebenaran  sesuai  dengan fokus  penelitian,  maka  peneliti  memilih  dan  menetapkan  lokasi  penelitian  ini  di Kelurahan Desa Tambak Oso Kecamatan Waru Kabupaten Sidoarjo.
Sedangkan  alasan  dalam  pemilihan  lokasi  di  Kelurahan  Desa  Tambak  Oso Kecamatan Waru Kabupaten Sidoarjo yang dilakukan oleh peneliti adalah pembelajaran usaha  kecil  menengah  (Mina  Sekar)  Desa  Tambak  Oso  untuk  memanfaatkan  sumber daya  yang  diolah  dan  dimanfaatkan  sebagai  usaha  kecil  untuk  meningkatkan pendapatannya
Dalam  penelitian  ini  yang  menjadi  fokus  adalah  pembelajaran  usaha  kecil menengah  (Mina  Sekar)  dalam  pengolahan  hasil  ikan  di  Desa  Tambak  Oso.  Menurut
Moebyarto  (Fahrudin,  2012)  pembelajaran  mengacu  kepada  kemampuan  masyarakat untuk  mendapatkan  dan  memanfaatkan  akses  dan  kontrol  atas  sumber  daya  yang  ada. Fokus dari penelitian ini yaitu:
1. Pengembangan Bidang Produksi dan Pengolahan

## 2. Pengadaan Sarana Prasarana
Dalam  penelitian  kualitatif,  sumber  data  yang  utama  adalah  kata-kata  dan tindakan,  selebihnya  adalah  data  tambahan  seperti  dokumen.  Dalam  rangkaian pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  tiga  proses  kegiatan  yang  dilakukan, yaitu:
1. Proses memasuki lokasi penelitian ( Getting In )
2. Ketika Berada di Lokasi Penelitian ( Getting Along )
3. Teknik Pengumpulan Data ( Logging The Data )
Setelah  kedua  langkah  diatas  maka  peneliti  melakukan  pengumpulan  data,
dimana teknik yang digunakan adalah :

## 1. Wawancara Mendalam ( Indepth Interview )
Wawancara  mendalam  dilakukan  untuk  memperoleh  informasi  tentang pendidikan atau pembelajaran usaha kecil menengah di Desa Tambak Oso yaitu dengan cara  mengajukan  pertanyaan-pertanyaan  secara  langsung  dengan  informan  mengenai sejauh mana  pembelajaran Usaha Kecil Menengah Dalam Pengolahan Hasil Ikan Pada Desa Tambak Oso Kecamatan Waru Sidoarjo.
2. Dokumentasi
Teknik  dokumentasi  dilakukan  untuk  mendapatkan  data  sekunder  yang dilaksanakan  dengan  cara  mengumpulkan  data  yang  berkaitan  dengan  pembelajaran Usaha Kecil Menengah (Mina Sekar) dalam pengolahan hasil ikan Pada Desa Tambak Oso Kecamatan Waru Sidoarjo.
3. Pengamatan ( Observation )
Teknik ini dilakukan untuk mengungkap dan memperoleh deskripsi secara utuh dengan pengamatan langsung dengan masyarakat.

## Teknik Analisis Data
Menurut  Sugiyono  (2012),  teknik  analisa  data  kualitatif  meliputi  tiga  alur kegiatan  sebagai  sesuatu  yang  terjalin  pada  saat  sebelum,  selama  dan  sesudah
pengumpulan  data  dalam  bentuk  yang  sejajar  untuk  membangun  suatu  analisis,  yaitu reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan atau verifikasi.
Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisa dengan menggunakan model interaktif ( interactive models of analysis ) yang dikembangkan oleh Sugiyono  (2012).  Dalam  model  ini  terdapat  tiga  komponen  analisis,  yaitu  sebagai berikut :
1. Pengumpulan Data
Pengumpulan data yaitu data yang dikumpulkan berupa wujud kata- kata bukan rangkaian  kata.  Dan  itu  mungkin  telah  dikumpulkan  dengan  aneka  macam  cara (observasi, wawancara, dokumen, pita rekaman). Dan yang biasanya diproses kira-kira sebelum siap digunakan (melalui pencatatan, pengetikan atau alat tulis).
2. Reduksi Data
Reduksi  data  diartikan  sebagai  proses  pemilihan,  pemusatan  perhatian  pada penyederhanaan,  pengabstrakan  dan  transformasi  data  kasar  yang  muncul  dari  catatan tertulis di lapangan. Data yang diperoleh dari lokasi penelitian atau data lapangan ditulis dalam  uraian  yang  jelas  dan  lengkap  yang  nantinya  akan  direduksi,  dirangkum,  dan difokuskan  pada  hal-hal  yang  berkaitan  dengan  penelitian  kemudian  dicari  tema  atau pola (melalui proses penyuntingan, pemberian kode, dan pembuatan tabel).
3. Penyajian Data
Penyajian  data  dilakukan  dengan  cara  mendeskripsikan  data  yang  ada  secara sederhana,  rinci,  utuh,  dan  integrative  yang  digunakan  sebagai  pijakan  untuk menentukan langkah berikutnya dalam menarik kesimpulan dari data yang ada.

## 4. Penarikan Kesimpulan (Verifikasi)
Penarikan  kesimpulan  dilakukan  secara  terus  menerus  sepanjang  proses penelitian  berlangsung.  Sejak  awal  memasuki  lokasi  penelitian  dan  selama  proses pengumpulan  data  berlangsung,  peneliti  berusaha  untuk  menganalisis  dan  mencari makna  dari  data  yang  dikumpulkan,  yaitu  dengan  mencari  pola,  tema,  hubungan, persamaan  dan  hal-hal  yang  sering  timbul  yang  dituangkan  dalam  kesimpulan  yang tentative  namun  dengan  bertambahnya  data  melalui  verifikasi  terus  menerus  akan memperoleh kesimpulan-kesimpulan yang bersifat grounded (dasar)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembelajaran merupakan suatu kegiatan yang dilakukan guna memberikan suatu perubahan  yang  lebih  baik  dari  hal  sebelumnya.  Pembelajaran  dilakukan  untuk mencerdaskan  masyarakat  yang  mengalami  keterbatasan  dalam  kebutuhan  baik  dalam materiil  maupun  spiritual.  Hal  ini  dapat  diupayakan  suatu  bentuk  kegiatan  yang  lebih menutamakan  peran  masyarakat  dalam  menangani  perubahan-perubahan  yang  lebih baik.
Selain itu pembelajaran mendorong terjadinya suatu proses terjadinya perubahan sosial  yang  memungkinkan  orang-orang  pinggiran  yang  tidak  berdaya  untuk memberikan pengaruh lebih besar di arena politik secara lokal maupun Nasional.
Pada  sub  bab  berikutnya,  penulis  akan  membahas  hasil  penelitian  yang dibandingakan dengan teori yang relevan sesuai dengan fokus penelitian. Adapun fokus penelitian yang dibahas penulis antara lain meliputi : “Peningkatan hasil produksi dan pengolahan ikan melalui pembelajaran langsung dan yang kedua Pengembangan Sarana dan Prasarana “Studi Pada Pembedayaan Usaha Kecil Menengah Dari Hasil Pengolahan Ikan Pada Desa Tambak Oso Kecamatan Waru Sidoarjo.”
Berdasarkan  data  yang  sudah  penulis  dapatkan  dari  hasil  penelitian  di  Dinas maupun di Desa Tambak Oso kecamatan Waru Kabupaten Sidoarjo, selanjutnya penulis akan menyajikan data sebagai berikut :

## 1. Pengembangan Hasil Produksi dan Pengolahan Ikan
Fokus  pertama  merupakan  bentuk  pemerintah  dalam  meningkatkan  hasil  produksi usaha  kecil  menengah  dalam  salah  satu  yang  kegiatannya  adalah  penyuluhan  dan pelatihan  peningkatan  hasil  produksi,  penyuluhan  standasrisasi  proses  produksi,  dan pelatihan  manajemen  untuk  peningkatan  produk.  Hal  ini  bertujuan  agar  Wanita  petani tambak dapat mengoptimalkan pengolahan hasil ikan melalui kegiatan penyuluhan yang diberikan Dinas atau pihak lain. Menurut Menurut Adi (2012) Pendekatan pembelajaran dalam pembelajaran masyarakat adalah :
a. Pelatihan  dan  bimbingan  kepekaan  yang  tinggi  terhadap  perkembangan lingkungan sosial, ekonomi, politik dan alam sekitar
b. Pembelajaran  dan  pelatihan  keterampilan  fungsional  yang  relevan  dengan kebutuhan potensi lingkungan, dan
c. Pembinaan  dan  pengembangan  kerjasama  untuk  memecahkan  masalah,  yaitu membawa suatu kondisi kepada kondisi lain yang lebih baik.
Dalam  memberikan  penyuluhan  terhadap  pengembangan  hasil  produk pengolahan ikan, menyesuaikan dengan teknik yang telah diberikan oleh Dinas terkait. Dalam teknik penyuluhan yang dilakukan masih bersifat tradisional dan modern. Dalam penyuluhan yang diberikan dapat memberikan suatu inovasi-inovasi produk pengolahan ikan  bisa  diterima  oleh  wanita  petani  tambak.  Seperti  yang  diungkapkan  Zidhane (2020),  rekomendasi  penelitian  yaitu  perlunya:  penanganan  hasil  tangkapan  agar  tidak terjadi  kemunduran  mutu  ikan,  penggunaan  pakan  alternatif  untuk  menghemat  biaya produksi,  perhitungan  pemberian  pakan,  pembuatan  produk  inovasi  olahan  ikan  dan demonstrasi cara sanitasi higenis.
Kegiatan  yang  dilakukan  memberikan  suatu  bentuk  wacana  dan  pengetahuan khusus  kepada  wanita  petani  tambak  untuk  menerapkan  materi  penyuluhan  dalam kehidupan  sehari-hari.  Seperti  yang  diungkapkan  Alfarabi  (2021),  pendampingan  ini dilakukan  untuk  membangun  kesadaran  masyarakat  dalam  mengembangkan  aset  yang dimiliki, guna menciptakan kemandirian ibu-ibu Sungsang dalam melakukan wirausaha olahan hasil tangkapan laut.
Penyuluhan  dan  pelatihan  peningkatan  hasil  produksi,penyuluhan  standasrisasi proses produksi, dan pelatihan manajemen untuk peningkatan produk menuai hasil yang positif dalam pengembangan hasil produk ikan, hal ini dikarenakan upaya dinas untuk memberikan  suatu  tingkat  kemajuan  yang  lebih  optimal  untuk  dikembangkan  di lingkungan masyarakat wanita petani tambak atau kelompok Mina Sekar.
Penyuluhan  atau  pelatihan  yang  diberikan  oleh  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan maupun  Dinas  Perindustrian  bertujuan  agar  pelaku  UMKM  yang  tergabung  dalam kelompok  Mina  Sekar  untuk  dapat  menstabilkan  hasil  produksi  dalam  meningkatkan produksi  pelaku  usaha  kecil  melalui  pemilihan  bahan  baku  yang  akan  diolah  dan pelatihan  manajemen  untuk  pelaku  UMKM.  Hal  ini  juga  didorong  dengan  kondisi lingkungan  yang  membutuhkan  keterampilan  khusus.  Menurut  Hamalik  (2001) penyuluhan  dan  pelatihan  adalah  suatu  proses  yang  meliputi  serangkaian  tindakan (upaya)  yang  dilaksanakan  dengan  sengaja  dalam  bentuk  pemberian  bantuan  kepada masyarakat  yang  dilakukan  oleh  petugas  profesional  kepelatihan  dalam  satuan  waktu
yang bertujuan untuk meningkatkan kemampuan kerja peserta dalam bidang pekerjaan tertentu guna meningkatkan efektivitas dan produktivitas dalam suatu organisasi.
Dari  hasil  pemaparan  teori  dan  hasil  pengamatan  yang  telah  dilakukan  Dalam pembelajaran  perempuan  usaha  kecil  dalam  pengembangan  produk  hasil  olahan  ikan yang  dilakukan  oleh masyarakat  Desa  Tambak  Oso  Melalui  pelatihan  dan  penyuluhan dalam bentuk pemberian bantuan kepada masyarakat yang dilakukan oleh petugas yang dilakukan dinas-dinas terkait seperti Dinas kelautan dan Perikanan dan Dinas UMKM. Melakukan  pelatihan  dan  penyuluhan  dalam  pembuatan  aneka  macam  produksi  dan bagaimana  upaya  menentukan  standarisasi  yang  baik,  serta  pelatihan  manajemen  yang bermanfaat  untuk  pengembangan  sumber  daya  manusia  sebagai  pelaku  usaha  kecil untuk pengembangan produknya supaya dapat meningkatkan kualitas dalam pengolahan makan  hasil  ikan.  Seperti  yang  diungkapkan  Pratama  (2021),  Usaha  ini  telah  berjalan kontinyu,  yang  dilaksanakan  dirumah  produksi  yang  mereka  dirikan.  Kelompok  telah memiliki mitrah pemasaran dan mitra sumber bahan baku yang tetap. Produk abon ikan asin kerapu mereka beri nama Assahra.  Usaha ini setidaknya telah memberi pekerjaan baru  terhadap  ±  7  orang  ibu  rumah  tangga,  termasuk  tambahan  penghasilan  bagi mereka.
2. Pengadaan Sarana dan Prasarana
Fokus  yang  kedua  adalah  pengadaan  sarana  dan  prasarana  untuk  mendorong tumbuhnya produktivitas bagi pelaku usaha kecil yang tergabung dalam UMKM. Dalam usaha pembelajaran UMKM adalah pembangunan sarana dan prasarana pengembangan produksi  dan  bantuan  pemasaran  seperti  yang  diungkapkan  oleh  Sardlow  dalam  Adi (2012)  tersedianya  sarana  dan  prasarana  dalam  pengembangan  produksi  dan  bantuan pemasaran  yang  dilakukan  Dinas  atau  pihak  terkait  dalam  pengadaan  sarana  dan prasarana untuk meningkatkan pendapatan dari pelaku usaha kecil.
Hasil  hasil  penelitian  pengadaan  sarana  dan  prasarana  dalam  produksi  hasil pengolahan  ikan  yang  dilakukan  oleh  pelaku  usaha  kecil  yang  tergabung  dalam kelompok  Mina  Sekar  sudah  banyak  bantuan  peralatan  yang  diberikan  oleh  Dinas Perindustrian  yang  digunakan  dalam  produksi  ikan  dalam  pengadaan  peralatan  terdiri dari  alat  pemotong  krupuk,  alat  pengepres,  alat  penyaring  dan  penggiling  abon,  dan frezeer  ikan  dalam  penyediaan  sarana  dan  prasarana  masih  dapat  kekurangan  seperti dalam  bantuan  pemasaran  atau  fasilitator  pemasaran  untuk  kelompok  Mina  Sekar
kurang atau masih belum terlaksana dengan baik. Seperti teori yang diungkapkan oleh Moenir  (2012)  menjelaskan  bahwa  sarana  dan  prasarana  merupakan  seperangkat  alat yang digunakan dalam proses kegiatan baik alat tersebut merupakan peralatan pembantu atau peralatan utama yang keduanya berfungsi untuk mewujudkan tujuan yang hendak dicapai.
Dari  hasil  penelitian  pemaparan  teori  yang  ada  dapat  mengatakan  pengadaan sarana  dan  prasarana  sangat  bermanfaat bagi  pelaku  usaha  kecil  dalam  pengembangan produksi  ikan,  tetapi  sarana  dan  prasarana  dalam  bantuan  pemasaran  kelompok  Mina Sekar belum ada pengarahan atau bantuan dari pihak Dinas terkait lainnya. Seperti yang diungkapkan  (2019),  penyediaan  sarana  prasarana  produksi  dapat  dilakukan  melalui pembiayaan oleh pihak lain seperti lembaga bank dan pemerintah. Sesuai dengan hasil penelitian yang diperoleh dapat diketahui pengadaan sarana dan prasarana untuk usaha kecil  pengolahan  hasil  ikan  terdapat  pengadaan  bantuan  peralatan  dan  bantuan pemasaran. Diketahui bahwa pengadaan sarana dan prasarana dalam bantuan peralatan bagi  pelaku  usaha  kecil  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  agar  bisa  mengembangkan usahanya  dan  meningktakan  hasil  produksi  olahan  ikan  dan  udang  sebagai  sarana pendukung  kerja.  Bantuan  pemasaran  untuk  pelaku  usaha  kecil  di  Desa  Tambak  Oso merupakan  sarana  dan  prasarana  sebagai  pendukung  dari  peningkatan  dan pengembangan  usaha  yang  dilakukan  oleh  Desa  Tambak  Oso  yang  tergabung  dalam Kelompok Mina Sekar.

## SIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  pemaparan  teori  yang  ada  dapat  mengatakan  pengadaan sarana  dan  prasarana  sangat  bermanfaat bagi  pelaku  usaha  kecil  dalam  pengembangan produksi  ikan,  tetapi  sarana  dan  prasarana  dalam  bantuan  pemasaran  kelompok  Mina Sekar belum ada pengarahan atau bantuan dari pihak Dinas terkait lainnya. Seperti yang diungkapkan  (2019),  penyediaan  sarana  prasarana  produksi  dapat  dilakukan  melalui pembiayaan oleh pihak lain seperti lembaga bank dan pemerintah. Sesuai dengan hasil penelitian yang diperoleh dapat diketahui pengadaan sarana dan prasarana untuk usaha kecil  pengolahan  hasil  ikan  terdapat  pengadaan  bantuan  peralatan  dan  bantuan pemasaran. Diketahui bahwa pengadaan sarana dan prasarana dalam bantuan peralatan bagi  pelaku  usaha  kecil  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  agar  bisa  mengembangkan usahanya  dan  meningktakan  hasil  produksi  olahan  ikan  dan  udang  sebagai  sarana
pendukung  kerja.  Bantuan  pemasaran  untuk  pelaku  usaha  kecil  di  Desa  Tambak  Oso merupakan  sarana  dan  prasarana  sebagai  pendukung  dari  peningkatan  dan pengembangan  usaha  yang  dilakukan  oleh  Desa  Tambak  Oso  yang  tergabung  dalam Kelompok  Mina  Sekar.  Dari  hasil  penelitian  terhadap  pembelajaran  untuk  usaha  kecil menengah  dalam  pengolahan  hasil  ikan  untuk  pengembangan  bidang  produksi  dan pengolahan  yang  dilakukan  melalui  penyuluhan  dan  pelatihan  yang  dilakukan  oleh Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  untuk  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  untuk pengembangan  hasil  produksi  bermanfaat  bagi  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  dalam pengembangan produksi sebagai pelaku usaha kecil. Peserta pelatihan diberikan materi dibarengi  dengan  praktek  pengolahan  ikan  secaara  langsung,  sehingga  peserta  mampu untuk menghasilkan olahan.
Penyuluhan  standarisasi  yang  dilakukan  oleh  Dinas  UMKM  kepada  pelaku usaha  kecil  di  Desa  Tambak  Oso  yang  tergabung  dalam  kelompok  Mina  Sekar, menujukkan bahwa penyuluhan penerapan standarisasi dalam pengolahan ikan tersebut sangat berguna bagi masyarakat sebagai pelaku usaha kecil yang berupa cara pemilihan bahan  baku  dengan  standar  kesehatan  yang  sudah  ditentukan,  dari  hal  tersebut masyarakat dapat menentukan standar yang baik dan bermutu untuk hasil olahannya.
Pelatihan  manajemen  untuk  peningkatan  produk  kemampuan  dalam meningkatkan hasil produksi dari olahan ikan dilakukan oleh Dinas UMKM bagi pelaku usaha  kecil  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  dapat  dirasakan  manfaatnya  seperti keterampilan dalam inovasi hasil produk dari olahan ikan.
Pengadaan  sarana  dan  prasarana  dalam  bantuan  peralatan  bagi  pelaku  usaha kecil  masyarakat  Desa  Tambak  Oso  agar  bisa  mengembangkan  usahanya  dan meningktakan  hasil  produksi  olahan  ikan  dan  udang  sebagai  sarana  pendukung  kerja, bantuan  peralatan  diberikan  oleh  pemerintah  untuk  masyarakat  pelaku  usaha  kecil  di Desa Tambak Oso berupa pengepres kemasan dan alat pemotong dan penggiling abon.
Pengadaan sarana dan prasarana untuk bantuan pemasaran dilakukan oleh Dinas Perindustrian  untuk  membantu  dalam  pemasaran  produk  yang  yang  dihasilkan  oleh masyarakat  Desa  Tambak  Oso.  Meskipun  bantuan  pemasaran  belum  teralisasikan sepenuhnya  kepada  masyarakat  tetapi  masih  ada  upaya-upaya  yang  dilakukan  seperti mengadakan  pameran  dan  bazar-bazar  produk  hasil  olahan  ikan  yang  dihasilkan  oleh masyarakat desa Tambak Oso
Pembelajaran usaha kecil dalam pengolahan dari hasil ikan pada Desa Tambak Oso  yang  dilakukan  melalui  pengembangan  produksi  dan  pengadaaan  sarana  dan prasarana  untuk  pelaku  usaha  kecil  dalam  pengembangan  dan  peningkatan  hasil produksi  yang  dilakukan  oleh  dinas-dinas  terkait  manfaatnya  sangat  dirasakan  oleh kelompok usaha kecil menengah yang tergabung dalam kelompok Mina Sekar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Atas  terlaksananya  penelitian  ini,  peneliti  mengucapkan  terima  kasih  yang sebesar-  besarnya  kepada  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  maupun  Dinas  Perindustrian Kabupaten  Sidoarjo,  dan  Universitas  Wijaya  Putra  atas  dukungan  dana,  sarana prasarana, dan personal untuk mendukung pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adi,  M  Kwartono.  (2007).  Analisis  Usaha  Kecil  dan  Menengah.  Yogyakarta:  Andi
Offset.
Alfarabi  Azi.  (2021).  Pemanfaatan  Udang  Rebon  (Acetes  sp)  Menjadi  Terasi  Udang Sebagai  Wahana  Pembelajaran  Ekonomi  Masyarakat  Sungsang  Di  Desa Sungsang Ii Kecamatan Banyuasin II Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan.  Skripsi.  Program  Studi  Pengembangan  Masyarakat  Islam  Fakultas Dakwah  Dan  Ilmu  Komunikasi  Universitas  Islam  Negeri  Sunan  Ampel Surabaya
Fahrudin,  Adi.  (2012).  Pengorganisasian  &  Pengembangan  Masyarakat  (Model  & Strategi Pembangunan Berbasis Kerakyatan). Bandung : Humaniora.
Hamalik, Oemar. (2001). Proses Belajar mengajar. Jakarta: PT Bumi Aksara.
Moleong,  L  J.  (2004).  Metodologi  Penelitian  Kualitatif.  Bandung:  PT.Remaja Rosdakarya
Moenir,  H.A.S,  Drs.  (2006).  “Manajemen  Pelayanan  Umum  Di  Indonesia”.  Jakarta:
Bumi Aksara.
Pratama I, dkk. (2021). Produksi Abon Ikan Asin Jenis Kerapu (Epinephelus fuscogut- tatus)  Sebagai  Inovasi  Olahan  Berdaya  Jual  Tinggi.  MATAPPA:  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Volume 4 | Nomor 1 | Februari | 2021
Sugiyono.  (2012).  Metode  Penelitian  Kuantitatif  dan  Kualitatif  Dan  R&D.  Bandung: Alfabeta.
Syafril.  M,  Dayang  D.F.  (2021).  Kelayakan  finansial  usaha  pengolahan  terasi  udang rebon  di  kelurahan  Bontang  Kuala  kota  Bontang  provinsi  Kalimantan  Timur. Jurnal Agromix, Volume 11 No 1 (2020).
Zidhane  M,  Yuniarti  T,  Nurmalia  N.  (2020).  Profil  Sumber  Daya  Perikanan  di Kecamatan  Pemalang  Kabupaten  Pemalang  Provinsi  Jawa  Tengah.  Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan. Volume 14(1) April 2020