Jurnal Silvikultur Tropika Vol. 06 No. 1, April 2015, Hal 33-42 ISSN: 2086-8227

## KULTIVASI JAMUR Pleurotus RAMAH LINGKUNGAN DENGAN MENDAUR ULANG LIMBAH SUBSTRAT JAMUR DAN PENAMBAHAN PUPUK ORGANIK
Cultivation of Pleurotus Environtmental Friendly by Recycling Substrate Waste of Fungus and Organic Fertilizer Addition
Elis Nina Herliyana 1 , Mira Febrianti 1 Abdul Munif 2 dan Hanifah Nuryani Lioe 3
1 Departemen Silvikultur, Fakultas Kehutanan IPB
2 Departemen Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian IPB
3 Departemen Ilmu Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian elisherliana@yahoo.com; munif22@yahoo.com; hanilioe@hotmail.com; mirafebianti@gmail.com

## ABSTRACT
White  mushroom  or Pleurotus  ostreatus (Jacq:Fr)  Kummer  is  one  of  wearthered  wood  that  commonly  found  in nature. Some kinds of wood fungi, included white mushroom have been generally marketed in fresh form  or in its cultivation such fungi chips. Substrate that commonly used for development of mushroom culture is  saw powder of sengon wood. The more the cultivation of fungus and waste of the substrate is a lot of wasted, while its waste still has nutrition that can be recycled and  reused  for  culturing  mushroom,  so  that  will  be  ecosystem  friendly.  The  aim  of  this  study  is  to  learn  about  effect  of application  substrate  waste of  mushroom  and  addition  of organic  fertilizer  on  yield  of  white  mushroom  culture.  Stages  on this  study  are  the  making  of  substrate,  spawning,  maintenance  and  observation  of  fungus  development,  and  analysis  of chemical  composition.    Conducted  observations  are  growth  vegetative  phase  and  reproductive  phase,  morphological character of body fruit, and result of chemical composition analysis of white mushroom body fruit. Medium composition 75% waste  of  mushroom  substrate  are  mixed  with  25%  new  substrate,  showed  the  good  growth  and  good  yields.  Addition    of liquid  organic  fertilizer  [0.2%] and  [0.5%]  gave  the  good  yields.  Moreover,  medium    and  genetic  factors,  environmentral factor specially temperature and moisture really affected growth and the yields of white oyster mushroom.
Key words: fungus culture, mushroom, Pleurotus , liquid organic fertilizer,

## PENDAHULUAN
Banyak  jenis  jamur  yang  tumbuh  secara  alami  di Hutan. Beberapa jenis jamur  bersifat  tidak beracun dan dapat  dimakan  oleh  manusia.  Menurut  Suriawiria (2002),  jamur  memiliki  potensi  yang  sangat  tinggi  di bidang  pertanian,  kehutanan,  industri,  lingkungan, bahan makan, dan sebagai bahan berkhasiat obat. Jamur kayu  sudah  banyak  dibudidayakan,  di  Indonesia, diantaranya  adalah    jamur  tiram,  jamur  kuping,  dan jamur shiitake.
Jamur tiram putih atau Pleurotus ostreatus (Jacq:Fr) Kummer  merupakan  jenis  jamur  pelapuk  kayu  yang banyak  ditemukan  di  alam.  Hibbett et  al .  (2007)  dan Moncalvo et  al .  (2000) dalam Herliyana  (2014) mengklasifikasikan  jamur  tiram  putih  ke  dalam Kingdom Fungi , Filum Basidiomycota ,  Subfilum Agarimycotina , Kelas Agaricomycetes , Subkelas Agaricomycetidae , Ordo Agaricales , Famili
Pleurotaceae ,  Genus Pleurotus ,  dan  spesies Pleurotus ostreatus .  Jamur  tiram  putih  mempunyai  karakteristik hifa yang bersekat, membentuk tubuh buah, membentuk sambungan  apit  ( clamp  connection )  dan  berkembang biak  secara  aseksual  maupun  seksual.  Reproduksi seksual dicirikan oleh adanya peleburan dua inti dengan urutan  terjadinya  plasmogami,  kariogami  dan  meiosis.
Alat  kelamin  jantan  dan  betina  tidak  dapat  dibedakan (Kaul 1997 dalam Mutakin 2006).
Budi daya jamur tiram dapat dilakukan dalam skala kecil  maupun  skala  besar.  Jenis  bahan  baku  yang banyak  digunakan  oleh  masyarakat  untuk  budi  daya jamur  adalah  serbuk  gergaji  kayu,  diantaranya  adalah sebuk  gergaji  kayu  sengon  ( Falcataria  moluccana ), kayu  karet  ( Hevea  brasiliensis ),  dan  kayu  jabon ( Anthocephalus  cadamba ).  Media  yang  umumnya digunakan  untuk  budidaya  jamur  tiram    adalah  serbuk gergaji  kayu  sengon  yang  diketahui  baik  untuk penanaman jamur tiram.
Limbah  substrat  jamur  atau Spent  Mushroom Substrate (SMS)  merupakan  limbah  sisa  budi  daya jamur  yang  sudah  habis  masa  reproduktifnya.  Substrat tersebut  oleh  kebanyakan  petani  jamur  dibuang  begitu saja.  Jika  tidak  ada  tindakan  lanjutan,  maka  limbah substrat  tersebut  bisa  menumpuk  menjadi  sampah  dan mencemari lingkungan. Sementara dalam komposisinya, nutrisi  pada  limbah  substrat  jamur  masih  dapat dimanfaatkan  kembali  untuk  budi  daya  jamur.  Dalam penelitian  ini,  limbah  substrat  jamur  tiram  digunakan kembali  untuk  pertumbuhan  jamur  tiram  dan  diberi perlakuan  pemberian  pupuk  organik  cair  untuk memperoleh hasil panen yang optimal.

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menguji pengaruh  penggunaan  limbah  substrat  jamur  tiram  dan pemberian pupuk organik cair terhadap hasil panen budi daya jamur tiram putih.

## Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi  kepada  masyarakat  mengenai  pemanfaatan limbah  substrat  jamur  tiram  untuk  digunakan  dalam budi daya jamur. Serta informasi mengenai penambahan nutrisi  berupa  pupuk  organik  cair  terhadap  hasil  panen budi daya jamur.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Kegiatan penelitian dilakukan selama 4 bulan,  yaitu pada  bulan  Agustus  2013  –  Desember  2013.  Lokasi penelitian  yaitu  kumbung  jamur,  Gunung  Batu,  Bogor, dan  Laboratorium  Patologi  Hutan,  Fakultas  Kehutanan IPB.

## Bahan
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah bibit  jamur  tiram  putih  ( P.  ostreatus ),  serbuk  gergaji kayu sengon, dedak padi, gips (CaSO 4 ), kapur (CaCO 3 ), air, Spent Mushroom Substrate (SMS) yang berasal dari petani  jamur  di  Lembang  Bandung.  Baglog  dengan komposisi  utama  serbuk  gergajian  sengon  tersebut sudah  selesai  4  kali  panen  selama  3  bulan,  dan  Pupuk Organik  Cair  BioHara-Plus  (POC)  yang  merupakan hasil  fermentasi  dari  beberapa  jenis  kotoran  hewan ditambah  beberapa  jenis  tumbuhan  tanaman  obat  yang berfungsi sebagai pestisida organik.

## Alat
Alat  yang  digunakan  dalam  kegiatan  penelitian  ini adalah  plastik  PP  ( polypropilen ),  kapas,  ring  (cincin) plastik,  kertas  penutup,  karet  gelang,  pinset,  timbangan digital,  drum  kukusan,  kompor, sprayer ,  alkohol  70%, spidol marker ,  penggaris,  alat  tulis,  kamera,  sudip,  dan software SPSS 15.0.

## Prosedur Penelitian

## Pembuatan Media
Bahan-bahan  ditimbang  sesuai  dengan  komposisi- nya. Perbandingan komposisi media baku adalah 82.5% sebuk  gergaji  sengon,  15%  dedak  padi,  1.5%  gips (CaSO 4 ),  1%  kapur  (CaCO 3 )  dan  air  secukupnya sehingga  mencapai  kadar  air  +50%  (Herliyana et  al . 2008).  Bahan-bahan  tersebut  disebut  SSB  atau  substrat sengon  baru.  Pada  penelitian  ini,  bobot  per  media baglog  yaitu  400  gram  sebanyak  10  ulangan.  Pupuk organik  cair  dilarutkan  dalam  air.  Konsentrasi  POC yang digunakan yaitu 0%, 0.2%, 0.3%, dan 0.5%.
Bahan-bahan  tersebut  dicampur  sesuai  komposisi- nya,  diaduk  hingga  rata  dan  tidak  ada  bahan  yang menggumpal.  Kemudian  ditambahkan  air  yang  sudah diberi POC hingga kelembaban media mencapai  ±50%.
Bahan  yang  sudah  tercampur  kemudian  dikomposkan selama 1 hari. Selanjutnya, bahan-bahan tersebut dibuat menjadi baglog yang  dikemas  dengan  plastik. Baglog adalah  substrat  jamur  dalam  kantung,  merupakan modifikasi dari budi daya jamur dengan log kayu. Pada mulut baglog diberi  cincin  dan  kapas,  ditutup  dengan kertas,  kemudian  diikat  dengan  karet  gelang. Baglog selanjutnya  dikukus  dalam  drum  untuk pasteurisasi selama 8 jam, dalam suhu 80˚ - 100˚C.

## Pembibitan
Pembibitan/ spawning atau  inokulasi  bibit  jamur dilakukan  dalam  keadaan  aseptik.  Ruangan  untuk spawning sebaiknya  tertutup dari aliran udara dari luar, dan  sebelumnya  disterilkan  dengan  menyemprot sekeliling ruangan dengan alkohol atau dengan formalin kemudian  didiamkan  selama  1  hari.  Bibit  jamur  tiram putih  diambil  dengan  sudip  yang  telah  steril,  kemudian dimasukkan ke dalam baglog sebanyak ± 10 gram. Saat memasukkan  bibit, baglog didekatkan  dengan  bunsen untuk  mencegah  kontaminasi.  Kemudian  tutup  kembali baglog  dengan  kapas  baru Baglog tersebut  kemudian disimpan  di  ruang  inkubasi  untuk  masuk  dalam  fase vegetatif.

## Perawatan dan Pengamatan
Baglog jamur  tiram  disimpan  dalam  ruang  inkubasi selama fase vegetatif, dan dalam kumbung jamur selama fase  reproduktif.  Kondisi  lingkungan  seperti  suhu  dan kelembaban  diamati  dan  dicatat  saat  pagi,  siang  dan sore  hari.  Pemeliharaan  berupa  baglog  disiram  dengan sprayer pada  pagi  dan  sore  hari,  dibersihkan  dari  debu dan kotoran, serta baglog yang terkontaminasi dibuang.
Pengamatan  dilakukan  selama  fase  vegetatif  dan fase  reproduktif.  Fase  vegetatif  diamati  dari  saat  hari pertama  inkubasi  hingga  seluruh  baglog  penuh  oleh miselium  atau full  growth  mycelium .  Pengukuran  yang dilakukan  adalah  tinggi  miselium,  lama  fase  vegetatif, serta  hama  dan  penyakit  yang  menyerang.  Fase reproduktif  diamati  dari  sejak  baglog  dibuka  untuk pertumbuhan  tubuh  buah  hingga  panen  terakhir. Pengukuran  yang  dilakukan  adalah  hasil  panen  berupa total bobot basah, nilai Efisiensi Biologi (EB), diameter tudung buah, panjang tangkai buah, lebar tangkai buah, jumlah panen, serta lama fase reproduktif.
Analisis  Polisakarida  (β-glukan),  Total  Protein  dan Total  Fenol  Tubuh  Buah  Hasil  Panen Pleurotus ostreatus
Analisis  polisakarida  (β-glukan)  tubuh  buah  jamur dilakukan dengan metode analisis berdasarkan Megazyme (2008). Analisis total protein dan total fenol tubuh  buah  jamur  kelompok Pleurotus dilakukan dengan  beberapa  metode  dalam  Petre et  al .  (2010)  dan metode Lowry et al . (1951).

## Rancangan Percobaan
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) Faktorial. Rancangan ini terdiri atas 2 faktor perlakuan, diuraikan sebagai berikut :
1. Faktor  A,  adalah  faktor  perlakuan  komposisi  media yang terdiri atas 5 tingkat, yaitu: KSMS (kontrol SMS) = 100% SMS dengan 0% SSB 75:25 = 75% SMS dengan 25% SSB 50:50 = 50% SMS dengan 50% SSB 25:75 = 25% SMS dengan 75% SSB
KSSB (kontrol SSB) = 0% SMS dengan 100% SSB 2. Faktor  B,  adalah  faktor  perlakuan  pemberian  POC, yang terdiri atas 4 dosis anjuran, yaitu:
[0] = 0% POC
[0.2] = 0.2% POC
[0.3] = 0.3% POC
[0.5] = 0.5% POC
Kombinasi perlakuan dapat dilihat di Tabel 1. Untuk mengetahui pengaruh perlakuan yang diberikan terhadap  pertumbuhan  jamur  maka  dilakukan  uji  F. Apabila sidik ragam memberikan hasil nyata, selanjutnya dilakukan uji Duncan pada taraf kepercayaan  95%  untuk  mengetahui  beda  antar perlakuan. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan Microsoft Office Excel 2010 dan software SPSS 15.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jamur Pleurotus disebut  juga  jamur  tiram  karena pileus  atau  tudung  buahnya  seperti  kerang/tiram.  Jenis P.  ostreatus telah  banyak  dimanfaatkan  sebagai makanan  atau  untuk  kebutuhan  pengobatan  dalam waktu  yang  lama,  dan  kini  telah  memegang  peran penting sebagai jamur konsumsi secara komersil (Chang dan Miles 2004).

## Fase Vegetatif dan Fase Reproduktif
Ada  dua  fase  hidup  jamur,  yaitu  fase  vegetatif  dan fase  reproduktif.  Fase  vegetatif  adalah  dari  awal
inokulasi  bibit  sampai  kantong  penuh  dengan  miselium sampai bawah (kolonisasi penuh/ full growth mycelium ). Fase  reproduktif  adalah  setelah  fase  vegetatif  selesai sampai  beberapa  kali  panen  tubuh  buah  sampai  bahan substrat  habis  dan  tidak  terbentuk  lagi  tubuh  buah, umumnya  sampai  8  kali  panen  bahkan  lebih.  Jumlah panen adalah berapa kali suatu isolat jamur menghasilkan  tubuh  buah  selama  fase  reproduktif. Panen  pertama  dimulai  setelah  fase  vegetatif  selesai sampai panen ke-1. Panen  kedua dimulai setelah panen ke-1  selesai  (Herliyana  2007).    Pada  setiap  perlakuan, fase  vegetatif  jamur  tiram  putih  berlangsung  dalam waktu 5-19 hari. Perlakuan 75:25 [0.2] dan KSMS [0.2] mempunyai  fase  vegetatif  paling  cepat  ,  yaitu  5  hari. Sementara  perlakuan  KSSB  [0.2]  dan  KSSB  [0] mempunyai  fase  vegetatif  paling  lama  ,  yaitu  19  hari. Perbedaan  waktu  tersebut  bisa  pula  karena  pengaruh tinggi media baglog. Ukuran media baglog KSSB paling tinggi diantara semua perlakuan yaitu 13 cm, sedangkan baglog  KSMS  paling  pendek  yaitu  8  cm.  Hal  tersebut dipengaruhi  oleh  kadar  air  bahan  substrat.  Saat  akan dibuat  menjadi  media,  SSB  dalam  keadaan  kering,  dan kadar airnya sangat rendah. Sementara SMS sudah agak lembab,  kadar  airnya  relatif  lebih  tinggi  dibandingkan dengan SSB. Sehingga walaupun bobot antara keduanya sama, ukurannya berbeda.
Pada  setiap  fase  pertumbuhan  jamur  sangat dipengaruhi  oleh  lingkungan,  yaitu  suhu,  kelembaban relatif,  waktu,  kandungan  CO 2 ,  dan  cahaya  (Suriawiria 2002).  Saat  pertumbuhan  miselium,  jamur  tidak memerlukan  cahaya.  Maka  ruang  inkubasi  dibuat tertutup agar tidak ada cahaya yang masuk. Suhu ruang inkubasi  saat  penelitian  berkisar  antara  36-38˚C  dan kelembaban 40-45%. Selama fase vegetatif, jamur tiram memerlukan  suhu  udara  antara  24˚C-29˚C,  kelembaban 90-100%,  dan  cahaya  500-1000  lux  (Widyastuti  dan Tjokrokusumo 2008).

## Tabel 1 Kombinasi perlakuan komposisi media dan POC
Perlakuan Ulangan [0] [0.2] [0.3] [0.5] 1 KSMS [0] 1 KSMS [0.2] 1 KSMS [0.3] 1 KSMS [0.5] 1 KSMS 2 KSMS [0] 2 KSMS [0.2] 2 KSMS [0.3] 2 KSMS [0.5] 2 3 KSMS [0] 3 KSMS [0.2] 3 KSMS [0.3] 3 KSMS [0.5] 3 1 75:25 [0] 1 75:25 [0.2] 1 75:25 [0.3] 1 75:25 [0.5] 1 75:25 2 75:25 [0] 2 75:25 [0.2] 2 75:25 [0.3] 2 75:25 [0.5] 2 3 75:25 [0] 3 75:25 [0.2] 3 75:25 [0.3] 3 75:25 [0.5] 3 1 50:50 [0] 1 50:50 [0.2] 1 50:50 [0.3] 1 50:50 [0.5] 1 50:50 2 50:50 [0] 2 50:50 [0.2] 2 50:50 [0.3] 2 50:50 [0.5] 2 3 50:50 [0] 3 50:50 [0.2] 3 50:50 [0.3] 3 50:50 [0.5] 3 1 25:75 [0] 1 25:75 [0.2] 1 25:75 [0.3] 1 25:75 [0.5] 1 25:75 2 25:75 [0] 2 25:75 [0.2] 2 25:75 [0.3] 2 25:75 [0.5] 2 3 25:75 [0] 3 25:75 [0.2] 3 25:75 [0.3] 3 25:75 [0.5] 3 1 KSSB [0] 1 KSSB [0.2] 1 KSSB [0.3] 1 KSSB [0.5] 1 KSSB 2 KSSB [0] 2 KSSB [0.2] 2 KSSB [0.3] 2 KSSB [0.5] 2 3 KSSB [0] 3 KSSB [0.2] 3 KSSB [0.3] 3 KSSB [0.5] 3
Keterangan:  Perlakuan  KSSB  adalah  kontrol  SSB  (substrat  sengon  baru).  Perlakuan  KSMS  adalah  kontrol  SMS  ( Spent  Mushroom  Substrate ). Angka dalam kurung merupakan konsentrasi pupuk organik cair yang diberikan. Angka perbandingan dalam perlakuan merupakan perbandingan SMS dengan SSB.
Jika baglog telah  penuh  dengan  miselium,  maka baglog harus  dipindahkan  dari  ruang  inkubasi  ke kumbung jamur dan dibuka ikatannya supaya  miselium dapat  berkembang  membentuk  tubuh  buah.  Fase  ini disebut  fase  reproduktif.    Perlakuan  KSMS  merupakan media  yang  paling  cepat  muncul  tubuh  buahnya. Sementara,  perlakuan  KSSB  paling  terakhir  muncul tubuh  buah  pertamanya.  Perlakuan  KSMS  dan  KSSB menunjukkan  secara  umum  bahwa  semakin  lama semakin  sedikit  jumlah  tubuh  buah  dalam  sekali panennya  dan  semakin  kecil  bobot  tubuh  buah  yang dipanen.
Fase reproduktif tiap perlakuan bervariasi. Perlakuan yang paling lama fase reproduktifnya adalah pada 75:25 [0.3],  yaitu  75  hari.  Sementara  jumlah  panen  paling banyak  yaitu  perlakuan  75:25  [0.5],  dan  75:25  [0.3], dengan  jumlah  panen  adalah  4  kali  panen  (Tabel  2). Berdasarkan  hasil  sidik  ragam,  perlakuan  komposisi media  dan  pemberian  POC  tidak  berpengaruh  nyata terhadap  fase  reproduktif  jamur  tiram  putih,  namun berpengaruh nyata terhadap jumlah panennya.
Total  panen  tubuh  buah  jamur  tiram  putih  paling besar  adalah  pada  perlakuan  75:25  [0],  dengan  nilai 101.7  gram.  Sementara  paling  sedikit  rata-rata  total panennya  adalah  KSSB  [0.2]  yaitu  35.0  gram.  Hal
tersebut  karena  pada  perlakuan  KSSB  [0.2],  hanya  ada satu  ulangan  yang  disebabkan  ulangan  yang  lainnya terkontaminasi  sehingga  total  panennya  sedikit,  dapat dilihat  pada  Tabel  3.  Dari  panen  I  hingga  panen selanjutnya, umumnya bobot hasil panen tubuh buahnya semakin  menurun.  Hal  ini  disebabkan  karena  semakin berkurangnya nutrisi dalam media baglog.
Efisiensi  biologi  (EB)  merupakan  nilai  yang menunjukkan  kemampuan  satu  satuan  media  untuk menghasilkan satuan berat tubuh buah jamur (Widiastuti dan  Panji  2008)  Nilai  Efisiensi  Biologi  atau  EB  dapat dihitung  berdasarkan  bobot  total  panen  jamur  yang dihasilkan  dibagi  bobot  kering  media  baglog  (Chang 1982 dalam Kartika 1992). Nilai EB paling besar  yaitu pada  perlakuan  75:25  [0]  dengan  nilai  rata-rata  50.8% (Tabel  4).  Menurut  Gunawan  (1992a) dalam Kartika (1992),  EB Pleurotus spp.  pada  media  serbuk  gergaji kayu  sengon  dapat  mencapai  52.6%.  Bahkan  menurut Widiastuti  dan  Gunawan  (1991)  EB  pada  media campuran  serbuk  gergaji  kayu  sengon  dengan  limbah pabrik  kertas  mencapai  126%.  Setelah  dilakukan  uji sidik  ragam,  diketahui  bahwa  pemberian  perlakuan berpengaruh  nyata  terhadap  total  panen  tubuh  buah jamur dan nilai EB.
Tabel 2 Fase vegetatif, fase reproduktif, dan jumlah panen jamur tiram putih
Perlakuan Fase vegetatif (hari) Rata-rata lama panen ke- (hari) Rata-rata fase reproduktif (hari) Total fase reproduktif (hari) Jumlah panen I II III IV KSMS [0] 12.0 bc 18.7 17.0 16.5 -* 17.4 52.0 3.0 KSMS [0.2] 5.0 e 14.0 16.0 - - 15.0 30.0 2.0 KSMS [0.3] 7.0 ef 30.7 14.0 - - 22.4 45.0 2.0 KSMS [0.5] 12.0 bc 16.7 24.0 26.0 - 22.2 67.0 3.0 75:25 [0] 12.0 bc 23.3 8.7 4,0 - 12.0 36.0 3.0 75:25 [0.2] 5.0 e 13.3 16.3 23,0 - 17.5 53.0 3.0 75:25 [0.3] 12.0 bc 22.7 11.0 15,0 26.0 18.7 75.0 4.0 75:25 [0.5] 12.0 bc 18.7 15.0 6,0 6.0 11.4 46.0 4.0 50:50 [0] 12.0 bc 32.0 11.0 25,0 - 22.7 68.0 3.0 50:50 [0.2] 12.0 bc 29.3 19.0 20,0 - 22.8 68.0 3.0 50:50 [0.3] 10.0 cd 24.7 - - - 24.7 25.0 1.0 50:50 [0.5] 12.0 bc 32.0 21.0 - - 26.5 53.0 2.0 25:75 [0.2] 12.0 bc 25.7 16.0 - - 20.9 42.0 2.0 25:75 [0.3] 7.0 ef 25.3 17.0 17,0 - 19.8 59.0 3.0 25:75 [0.5] 12.0 bc 25.7 19.0 - - 22.4 45.0 2.0 KSSB [0] 19.0 a 34.0 - - - 34.0 34.0 1.0 KSSB [0.2] 19.0 a 53.0 - - - 53.0 53.0 1.0 KSSB [0.3] 12.0 bc 26.7 20.0 - - 23.4 47.0 2.0 KSSB [0.5] 14.0 a 25.7 9.7 - - 17.7 35.0 2.0
Keterangan:  I, II, III, IV = panen ke-...; Fase vegetatif: terhitung mulai inokulasi bibit sampai kolonisasi penuh; Huruf yang sama menunjukkan nilai  yang  tidak  berbeda  nyata  (P>0.05);  *  =  tidak  ada  panen  lagi.  Perlakuan  KSSB  adalah  kontrol  SSB  (substrat  sengon  baru). Perlakuan  KSMS  adalah  kontrol  SMS  ( Spent  Mushroom  Substrate ).  Angka  dalam  kurung  merupakan  konsentrasi  pupuk  organik cair yang diberikan. Angka perbandingan dalam perlakuan merupakan perbandingan SMS dengan SSB.
Tabel 3 Nilai rata-rata total panen tubuh buah jamur tiram putih
Perlakuan Bobot total panen per kantong substrat (gram) Bobot total panen dari 3 ulangan (gram) Rata-rata bobot total panen per kantong substrat (gram) 1 2 3 KSMS [0] 55.0 55.0 60.0 170.0 56.7 abcdef KSMS [0.2] 44.0 30.0 23.0 97.0 32.3 cdef KSMS [0.3] 20.0 35.0 15.0 70.0 23.3 def KSMS [0.5] 69.0 45.0 79.0 193.0 64.3 abcd 75:25 [0] 95.0 121.0 89.0 305.0 101.7 a 75:25 [0.2] 53.0 42.0 85.0 180.0 60.0 abcde 75:25 [0.3] 113.0 82.0 84.0 279.0 93.0 ab 75:25 [0.5] 91.0 65.0 74.0 230.0 76.7 abc 50:50 [0] 68.0 -* - 68.0 68.0 def 50:50 [0.2] 55.0 45.0 104.0 204.0 68.0 abcd 50:50 [0.3] 61.0 78.0 70.0 209.0 69.7 abcd 50:50 [0.5] 92.0 - - 92.0 92.0 cdef 25:75 [0.2] 67.0 65.0 55.0 187.0 62.3 abcd 25:75 [0.3] 69.0 57.0 76.0 202.0 67.3 abcd 25:75 [0.5] 97.0 22.0 82.0 201.0 67.0 abcd KSSB [0] 45.0 - - 45.0 45.0 ef KSSB [0.2] 35.0 - - 35.0 35.0 f KSSB [0.3] 52.0 42.0 46.0 140.0 46.7 bcdef KSSB [0.5] 38.0 90.0 46.0 174.0 58.0 abcde
Keterangan: 1, 2, 3 = ulangan; Huruf yang sama menunjukkan nilai yang tidak berbeda nyata (P>0.05); * = tidak ada ulangan
Tabel 4 Perbandingan nilai EB jamur tiram putih
Perlakuan EB per kantong substrat (%) EB dari 3 ulangan (%) Rata-rata EB per kantong substrat 1 2 3 KSMS [0] 27.5 27.5 30.0 85.0 28.3 abcdef KSMS [0.2] 22.0 15.0 11.5 48.5 16.2 cdef KSMS [0.3] 10.0 17.5 7.5 35.0 11.7 def KSMS [0.5] 34.5 22.5 39.5 96.5 32.2 abcd 75:25 [0] 47.5 60.5 44.5 152.5 50.8 a 75:25 [0.2] 26.5 21.0 42.5 90.0 30.0 abcde 75:25 [0.3] 56.5 41.0 42.0 139.5 46.5 ab 75:25 [0.5] 45.5 32.5 37.0 115.0 38.3 abc 50:50 [0] 34.0 -* - 34.0 34.0 def 50:50 [0.2] 26.5 22.5 52.0 101.0 33.7 abcd 50:50 [0.3] 30.5 39.0 35.0 104.5 34.8 abcd 50:50 [0.5] 46.0 - - 46.0 46.0 cdef 25:75 [0.2] 33.5 32.5 27.5 93.5 31.2 abcd 25:75 [0.3] 34.5 28.5 38.0 101.0 33.7 abcd 25:75 [0.5] 48.5 131.0 41.0 100.5 33.5 abcd KSSB [0] 22.5 - - 22.5 22.5 ef KSSB [0.2] 17.5 - - 17.5 17.5 f KSSB [0.3] 26.0 21.0 23.0 70.0 23.3 bcdef KSSB [0.5] 19.0 45.0 23.0 87.0 29.0 abcde
Keterangan:  Nilai  EB  (Efisiensi  Biologi):  merupakan  rata-rata  dari  3  kali  ulangan;  Cara  menghitung  nilai  EB:  bobot  (basah  tubuh  buah/bobot kering substrat)*100%; Huruf yang berbeda menunjukkan nilai yang berbeda nyata (P<0,05); * = tidak ada ulangan
Selama  fase  reproduktif,  faktor  lingkungan  sangat mempengaruhi  pertumbuhan  tubuh  buah  jamur  tiram putih. Dalam kumbung jamur, suhu saat pagi hari adalah 24-34˚C  dengan  kelembaban  52-95%.  Pada  siang  hari, suhu  mencapai  30-37˚C  dengan  kelembaban  66-90%, Saat fase reproduktif, dibutuhkan suhu sebesar 21-28˚C, kelembaban  90-95%,  dan  cahaya  lebih  dari  1000  ppm (Widyastuti dan Tjokrokusumo 2008). Selain itu, faktor internal  seperti  sifat  genetik  jamur  tersebut  dan  nutrisi dalam  media  baglog  juga  berpengaruh  terhadap  fase reproduktif  serta  hasil  panennya.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  media  baglog  dengan  komposisi 75%  SSB  dan  25%  SMS  paling  bagus  dilihat  dari parameter total panen, nilai EB, dan fase reproduktifnya. Hal ini diduga karena nutrisi dalam SSB masih  banyak,  dan  mendapatkan  nutrisi  lebih  pula  dari campuran  SMS  yang  memang  masih  memiliki  nutrisi. Campuran komposisi kedua bahan tersebut menghasilkan pertumbuhan  yang baik bagi jamur tiram dan hasil panen yang bagus.
Selama  fase  vegetatif  dan  fase  reproduktif, ditemukan  banyak  baglog  yang  terkontaminasi.  Hal tersebut  diduga  disebabkan  faktor  lingkungan  yang tidak  mendukung,  yaitu  suhu  dan  kelembaban  yang cukup tinggi. Umumnya patogen yang mengkontaminasi adalah Trichoderma sp. yang berwarna  hijau  dan Mucor sp.  yang  berwarna  bercak hitam  berukuran  kecil. Trichoderma sp.  disebut  pula green  mold .  Biasanya Trichoderma berkembang  dalam bahan kompos  yang berasal dari gandum. Berdasarkan penelitian  oleh  Rinker  dan  Alm  (1997) dalam Chang dan Miles (2004), Trichoderma dapat ditemukan dalam bibit  jamur  dengan  gandum  dan  bibit  jamur  dengan kompos,  serta    dapat  menurunkan  hasil  panen  jamur secara cepat dan sangat merugikan.
Baglog  yang  terkontaminasi  harus  segera  dibuang supaya  tidak  menyebar  ke  baglog  lainnya.  Untuk mengatasi Trichoderma ,  dapat  dilakukan  dengan  cara pencegahan dan pengendalian. Kebersihan dalam   areal budi daya jamur harus sangat diperhatikan.
Pengendalian  dengan  memakai  fungisida  juga  dapat dilakukan,  tentunya  dengan  kadar  yang  secukupnya (Grogan et  al .  1997).  Salah  satu  fungisida  yang  dapat digunakan  untuk  mengendalikan Trichoderma yaitu Benlate (benomyl). Fungisida Benlate tersebut dicampur dengan  gipsum,  jeruk  nipis,  atau  kapur,  kemudian digunakan  untuk  melapisi  bibit  jamur  yang  akan digunakan  (Chang  dan  Miles  2004).  Namun  pemberian fungisida  kimia  tersebut  tidak  dianjurkan  pada  budi daya  jamur  secara  organik,  karena  akan  memberikan dampak negatif pada konsumen.
Karakter Morfologi Tubuh Buah Secara Makroskopis
Menurut Chang dan Miles (1989), jamur tiram putih ( P.  ostreatus )  memiliki  ciri-ciri  tubuh  buah  berwarna putih  atau  putih  kekuningan,  tudung  buah  atau pileus berbentuk  seperti  tiram  dengan  bagian  atas  lebih  lebar, bagian  bawah  agak  runcing,  dan  bentuknya  seperti lidah.  Pada  bagian  bawah  tudung  terbentuk  lapisan seperti insang ( gills ), ada  yang bertangkai dan ada pula yang  tidak/pendek,  serta  penempelan  tangkai  biasanya tidak  tepat  di  tengah  melainkan  menyamping.  Warna dari  tudung  buah  jamur  tiram  putih  bergantung  pada intensitas cahaya, jika intensitasnya rendah maka warna tudungnya akan menjadi pucat (Chang dan Miles 2004).
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui  bahwa pemberian  perlakuan  berpengaruh  nyata  terhadap karakter morfologi jamur tiram seperti diameter tudung, panjang  tangkai,  dan  lebar  tangkai  tubuh  buah.  Selain itu,  lingkungan  juga  berpengaruh  terhadap  karakter morfologi tubuh buah jamur tiram putih.
Diameter  tudung  buah  jamur  tiram  putih  paling besar  rata-rata  adalah  7.8  cm  pada  pada  perlakuan KSSB  [0.2]  dan  KSSB  [0.5].  Jika  diperhatikan,  terlihat bahwa respon perlakuan dengan konsentrasi POC 0.5% dan 0.2% memberikan hasil diameter tudung buah yang cukup baik (Gambar 1).
Gambar  1  Perbandingan  rata-rata  diameter  tudung  buah  jamur  tiram  putih.  Perlakuan  KSSB  adalah  kontrol  SSB (substrat sengon baru). Perlakuan KSMS adalah kontrol SMS ( Spent Mushroom Substrate ). Angka dalam kurung merupakan konsentrasi pupuk organik cair yang diberikan. Angka perbandingan dalam perlakuan merupakan perbandingan SMS dengan SSB.
6.0 5.6 5.5 7.2 3.8 6.1 5.8 6.7 2.5 7.7 7.3 6.3 6.4 6.9 4.0 5.8 7.8 6.0 7.8 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 KS MS [0 ]
KS MS [0 .2 ] KS MS [0 .3 ] KS MS [0 .5 ] 7 5 :2 5 [ 0 ] 7 5 :2 5 [ 0 .2 ] 7 5 :2 5 [ 0 .3 ] 7 5 :2 5 [ 0 .5 ] 5 0 :5 0 [ 0 ] 5 0 :5 0 [ 0 .2 ] 5 0 :5 0 [ 0 .3 ] 5 0 :5 0 [ 0 .5 ] 2 5 :7 5 [ 0 .2 ] 2 5 :7 5 [ 0 .3 ] 2 5 :7 5 [ 0 .5 ] KS SB [ 0 ] KS SB [ 0 .2 ] KS SB [ 0 .3 ] KS SB [ 0 .5 ] Ra ta -ra ta dia m et er t ud un g bu a h
(cm )
Gambar 2 Perbandingan rata-rata jumlah tangkai jamur tiram putih
Gambar 3 Perbandingan rata-rata panjang tangkai tubuh buah jamur tiram putih
Gambar 4 Perbandingan rata-rata diameter tangkai tubuh buah jamur tiram putih
Jumlah  tangkai  tubuh  buah  jamur  tiram  putih umumnya  berbanding  terbalik  dengan  diameter  tudung buahnya. Seperti pada perlakuan KSSB  [0.2]. Rata-rata diameter  tudung  perlakuan  KSSB  [0.2]  yaitu  7.8  cm, sementara  rata-rata  jumlah  tangkainya  hanya  2  tangkai saja.  Dapat  dilihat  pula  pada  perlakuan  75:25  [0],  rata- rata diameter tudung buahnya adalah 3.8 cm, sementara jumlah  tangkainya  banyak  yaitu  5  tangkai.  Rata-rata
jumlah  tangkai  jamur  tiram  putih  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Panjang  tangkai  tubuh  buah  jamur  tiram  putih  rata- rata  berkisar  antara  2.8-9.8  cm.  Paling  besar  rata-rata panjang  tangkai  pada  tubuh  buah  adalah  perlakuan KSMS I, dan paling kecil rata-ratanya adalah perlakuan 50:50 [0.5] (Gambar 3).
2.0 3.5 2.3 1.5 5.1 3.3 3.5 6.0 4.7 2.2 4.2 6.0 3.0 2.6 6.2 6.0 2.0 2.8 3.8 0 1 2 3 4 5 6 7 K S M S [0 ] KS MS [0 .2 ] KS MS [0 .3 ] KS MS [0 .5 ] 7 5 :2 5 [ 0 ] 7 5 :2 5 [ 0 .2 ] 7 5 :2 5 [ 0 .3 ] 7 5 :2 5 [ 0 .5 ] 5 0 :5 0 [ 0 ] 5 0 :5 0 [ 0 .2 ] 5 0 :5 0 [ 0 .3 ] 5 0 :5 0 [ 0 .5 ] 2 5 :7 5 [ 0 .2 ] 2 5 :7 5 [ 0 .3 ] 2 5 :7 5 [ 0 .5 ] KS SB [ 0 ] K S SB [0 .2 ]
K S SB [0 .3 ] K S SB [0 .5 ] R a ta -r a ta j um la h ta ng k a i Perlakuan 9.8 8.9 6.1 5.4 7.6 8.2 5.6 8.1 3.9 6.2 7.0 2.8 6.5 7.0 7.0 6.3 5.3 4.5 5.4 0 2 4 6 8 10 12 Ra ta -ra ta pa nja ng t a ng k a i tub uh bu a h ( cm ) Perlakuan 1.0 0.8 1.1 1.1 1.1 1.2 1.0 1.1 0.8 1.1 0.9 0.8 1.0 0.9 1.0 0.6 1.1 0.9 0.9 0 0 0 1 1 1 1 1 KS MS [ 0 ]
KS MS [0 .2 ] KS MS [0 .3 ] KS MS [ 0 .5 ] 7 5 :2 5 [ 0 ] 7 5 :2 5 [ 0 .2 ] 7 5 :2 5 [ 0 .3 ] 7 5 :2 5 [ 0 .5 ] 5 0 :5 0 [ 0 ] 5 0 :5 0 [ 0 .2 ] 5 0 :5 0 [ 0 .3 ] 5 0 :5 0 [ 0 .5 ] 2 5 :7 5 [ 0 .2 ] 2 5 :7 5 [ 0 .3 ] 2 5 :7 5 [ 0 .5 ] KS S B [ 0 ] KS SB [ 0 .2 ] KS SB [ 0 .3 ]
KS S B [ 0 .5 ] Ra ta -ra ta dia m et er ta ng k a i t ub uh bu a h ( cm ) Perlakuan 2
Karakter  morfologi  tubuh  buah  yang  diamati terakhir  yaitu  lebar  tangkai  tubuh  buah.  Meskipun respon  perlakuan  terhadap  lebar  tangkai  berpengaruh nyata,  namun  tiap  perlakuan  tidak  berbeda  nyata  rata- rata  lebar  tangkai  tubuh  buahnya.  Rata-rata  lebar tangkai  paling  besar  adalah  1.2  cm  pada  perlakuan 75:25 [0.2] (Gambar 4).

## Hasil Uji Proksimat
Jamur  tiram  putih  memiliki  kandungan  nutrisi  baik yang  berguna  bagi  manusia.  Untuk  mengetahui  nutrisi dalam  jamur  tiram  putih,  maka  dilakukan  analisis  uji proksimat. Uji proksimat atau analisis proksimat adalah suatu  metode  analisis  yang  menggolongkan  komponen yang  ada  pada  makanan.  Analisis  ini  didasarkan  atas komposisi  susunan  kimia  dan  kegunaannya  (Tilman et al .  1998).  Analisis  proksimat  dilakukan  oleh  PT Saraswanti  Indo  Genetech.  Hasil  uji  proksimat  dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5  Hasil  analisis  komposisi  kimia  jamur  tiram
putih Parameter Unit Hasil Energi total kkal/100 g 54.1 Kadar air % 86.6 Kadar abu % 1.0 Lemak total % 0.9 Protein % 2.7 Karbohidrat total % 8.7 Natrium mg/100 g 2.0 Serat pangan % 8.6 Vitamin E mg/100 g 0.1 Vitamin B1 mg/100 g 0.6 Vitamin C mg/100 g ttd* Senyawa fenolik mg/100 g 1.8 β-glukan % 6.7
Penelitian  Vieira et  al .  (2013)  menemukan  bahwa jamur  tiram  putih  jenis P.  ostreatus mengandung  zat antioksidan, begitu pula dengan penelitian oleh Palacios et  al .  (2011).  Penelitian  tersebut  menunjukkan  hasil bahwa  terdapat  zat  antioksidan  pada  jamur  tiram  putih yang  berasal  dari  senyawa  fenolik.  Jamur  tiram  putih yang dianalisis memiliki senyawa fenolik sebesar 1.8%, dan  kadar  abu  sebanyak  1  mg/100  g.  Energi  total  pada jamur  tiram  putih  juga  sangat  banyak  yaitu  54.1 kkal/100  g.  Kandungan  gizi  lainnya  dalam  jamur  tiram putih  seperti  protein,  karbohidrat,  dan  serat  pangannya juga relatif tinggi. Namun, kandungan lemaknya rendah hanya sebesar 0.9% (Tabel 5). Dengan demikian, jamur tiram  putih  merupakan  bahan  pangan  bergizi.  Nilai  pH tubuh buah jamur tiram putih yaitu 6.57.
Senyawa  β-glukan  adalah  polisakarida  rantai panjang  yang  terdapat  pada  dinding  sel  fungi,  ragi, beberapa bakteri dan tanaman (Brown dan Gordon 2003 dalam Maji et  al .  2013).  Apabila  dikonsumsi,  senyawa ini  dapat  langsung  mengaktifkan  leukosit  dan  fagosit, dan  juga  merangsang  mediator  proinflamasi  seperti sitokin  dan  kemokin,  dan  memiliki  anti-tumor,  anti- oksidatif,  kegiatan  anti-inflamasi  dan  imunomodulasi.
Berbagai  polisakarida  peningkat  imun  dari  jamur  dapat dimakan  dan  jamur  hybrid  telah  diteliti  sebelumnya (Maji et al . 2013). Senyawa β-glukan pada Pleurotus sp. telah  banyak  digunakan  sebagai  suplemen  makanan, salah  satunya  berfungsi  sebagai  prebiotik  (Synytsya et al . 2009).
Kandungan  β-glukan  jamur  tiram  putih  hasil  panen adalah  sebesar  6.7  g/100  g,  atau  6.7%  dari  berat  basah tubuh  buah,  sebesar  77%  dari  total  karbohidrat  yang dikandung. Penelitian - penelitian sebelumnya menemukan kadar β-glukan dalam beberapa jenis bahan pangan,  yaitu  gandum barley dengan  kadar  3.0-7.0% (Dickin et  al .  2011),  gandum oat 10-20%  (Lee et  al . 2009),  dan  jamur  Chaga  ( Inonotus  obliquus )  10.1- 10.7%  (Rhee et  al .  2008).  Jika  dibandingkan,  kadar  β- glukan  pada  jamur  tiram  putih  dalam  penelitian  ini hampir  sama  dengan  kadar  pada  gandum barley ,  dan sedikit  lebih  kecil  daripada  pada  jamur  Chaga  dan gandum oat yang  sudah  dimanfaatkan,  sehingga  jamur tiram putih dapat dijadikan sebagai sumber β-glukan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  hasil  uji  sidik ragam,  penggunaan  limbah  substrat  jamur  tiram  atau SMS dan juga pemberian nutrisi tambahan berupa POC berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil panen  budidaya  jamur  tiram.  SMS  dapat  memberikan nutrisi tambahan lebih untuk  pertumbuhan jamur tiram, mempercepat  waktu  panen  pertama  walaupun  bobot total  tubuh  buah  yang  panen  tidak  begitu  banyak. Perlakuan  yang  tepat  untuk  budidaya  jamur  tiram  yaitu 75% SMS dan 25% SSB, dengan konsentrasi POC 0.2% atau  0.5%.  Jamur  tiram  putih  hasil  budidaya  memiliki komposisi  gizi  dan  komponen  bioaktif  seperti  senyawa β-glukan yang relatif tinggi.

## Saran
Perlu  adanya  penelitian  lebih  lanjut  untuk  lebih mengetahui pengaruh pupuk organik cair terhadap hasil panen  jamur  tiram,  dengan  konsentrasi  berbeda  dan waktu  penelitian  yang  lebih  lama.  Penelitian  tentang penggunaan  kembali  limbah  substrat  jamur  tiram  dari bahan baku yang berbeda juga perlu dilakukan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  merupakan  sebagian  dari  Penelitian Fundamental  untuk  Perguruan  Tinggi  dengan  Skema: Penelitian Dasar untuk Bagian BOPTN dapat diselesaikan.  Laporan  ini  disusun  berdasarkan  hasil kegiatan  yang  didanai  oleh  Dana  Dipa  IPB  Tahun Anggaran  2014  Kode  Mak  :  102/IT3.11/LT/2014. Penulis mengucapkan  terimakasih  kepada  semua  pihak yang  tidak  dapat  disebutkan  satu  persatu,  yang  telah membantu penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Analytical Communities. 2012. Insoluable,  soluable,  and  total  dietary  fiber  in foods.  Di  dalam:  Latimer  GW,  editor. Official Methods  of  Analysis  of  AOAC  International . Volume 2. Enzymatic-gravimetric-liquid chromatography . Maryland (US): AOAC International. Chapt 32 hlm 31-41.
[AOAC] Association of Analytical Communities. 2012. Sodium  in  fruits  and  fruit  products.  Di  dalam: Latimer GW, editor. Official Methods of Analysis of  AOAC  International .  Volume  2. Flame spectrophotometric  method .  Maryland  (US): AOAC International. Chapt 37 hlm 8.
[SNI]  Standar  Nasional  Indonesia.  1992. Cara  Uji Makanan  dan  Minuman .  Jakarta  (ID):  Dewan Standardisasi Nasional.
Ake M, Fabre H, Malan AK, Mandrou B. 1998. Column liquid chromatography determination of vitamins A  and  E  in  powdered  milk  and  local  flour:  a validation  procedure. J  Chromatogr  A .  826:183- 189.
Aslam  J.  Mohajir  MS,  Khan  SA.  Khan  AQ.  2003. HPLC  analysis  of  water-soluble  vitamins  (B1, B2,  B3,  B5,  B6). Afr  J  Biotechnol .  7(14):2310- 2314.
Chang  ST,  Miles  PG.    1989. Edible  Mushroom  and
Their Cultivation . Florida (US): CRC Press.
Chang  ST,  Miles  PG.  2004. Mushrooms:  Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact . Florida (US): CRC Press.
Dickin  E,  Steele  K,  Frost  G,  Edward-Jones  G,  Wright D.  2011.  Effect  of  genotype,  environment  and agronomic management on β-glucan concentration of  naked barley grain intended for health  food  use. Journal  of  Cereal  Science . 54(1):44-52. doi: 10.1016/j.jcs.2011.02.009.
Grogan  HM,  Noble  R,  Gaze  RH,  Fletcher  JT.  1997. Compost inoculation and control of Trichoderma harzianum –  a  weed  mold  of  mushroom cultivation. Mushroom News . 45(4):29-36.
Herliyana  EN.  2007.  Potensi  lignolitik  jamur  pelapuk kayu kelompok Pleurotus [disertasi]. Bogor (ID): Sekolah Pascasarjana IPB.
Herliyana  EN,  Nandika  D,  Sudirman  LL,  Witarto  AB.
2008.  Biodegradasi  substrat  gergajian  kayu sengon  oleh  jamur  kelompok Pleurotus asal Bogor. J Trop. Wood Sci Technol . 6(2):75-84. Herliyana  EN.  2014. Biodiversitas  Cendawan  & Potensinya di Indonesia . Bogor (ID): IPB Press.
Lee S, Inglett GE, Palmquist D, Warner K. 2009. Flavor and  texture  attributes  of  foods  containing  β- glucan-rich hydrocolloids from oats. LWT - Food
Science  and  Technology .  42(1):350-357.  doi:
10.1016/j.lwt.2008.04.004.
Liu  J,  Sun  L,  Hu  Z,  Wang  S,  Zhu  H,  Qiao  J.  2013.  A comparison  of  low  temperature  alkali  and  high temperature  acid  pretreatments  for  improving saccharification  of  spent  mushroom  substrate.
IERI Procedia . 5:184-188. doi: 10.1016/ j.ieri.2013.11.090.
Maji  PK,  Sen  IK,  Devi  KSP,  Maiti  TK,  Sikdar  SR, Islam  SS.  2013.  Structural  characterization  of  a biologically active glucan isolated from a hybrid mushroom strain pfle1v of Pleurotus florida and Lentinula  edodes . Bioactive  Carbohydrates  and Dietary Fibre . 2:73-83. doi: 10.1016/ j.bcdf.2013.09.002.
Megazyme.  2008.  Mushroom  and  yeast  beta-glucan assay  procedure  K-YBGL  04/2008.  Irlandia: Megazyme International Ireland Ltd.
Mutakin  J.  2006.  Uji  kultivasi  dan  efisiensi  biologi jamur  tiram  ( Pleurotus spp.)  liar  dan  budidaya [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Kartika  L.  1992.  Pertumbuhan  jamur  tiram  putih
( Pleurotus  ostreatus )  (Jacq.  Fr.)  Kummer)  pada campuran  serbuk  gergaji  kayu  jeungjing  dan tongkol  jagung  [skripsi].  Bogor  (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Palacios  I,  Lozano  M,  Moro  C,  Arrigo  MD,  Rostagno
MA, Martinez JA, Garcia-Lafunte  A, Guillamón E,  Villares  A.  2011.  Antioxidant  properties  of phenolic compounds occuring in edible mushroom. Food  Chem .  128(3):674-678.  doi:
10.1016/j.foodchem.2011.03.085.
Pourali  A,  Afrouziyeh  M,  Moghaddaszadeh-ahrabi  S. 2014.  Extraction  of  phenolic  compounds  and quantification  of  the  total  phenol  of  grace pomace. Eur J Exp Bio . 4(1):174-176.
Rodriguez  RMA,  Oderiz  VML,  Hernandez  LJ,  Lozano
SJ.  1992.  Determination  of  vitamin  C  and organic  acids  in  various  fruits  by  HPLC. J Chromatogr Sci . 30(11):433-437.
Rhee SJ, Cho SY, Kim KM, Cha DS, Park HJ. 2008. A comparative  study  of  analytical  methods  for alkali-soluble  β-glucan  in  medicinal  mushroom, Chaga ( Inonotus obliquus ). LWT – Food Science and  Technology .  41(3):545-549.  doi:  10.1016/ j.lwt.2007.03.028.
Suriawiria U. 2002. Budidaya Jamur Tiram . Yogyakarta (ID): Penerbit Kanisius.
Synytsya  A,  Mičkova  K,  Synytsya  A,  Jablonský, Spěváček  J,  Erban  V,  Kováříková  E.  2009.
Glucans  from  fruit  bodies  of  cultivated mushrooms Pleurotus  ostreatus and Pleurotus eryngii : Structure and potential prebiotic activity. Carbohydrate  Polymers .  76(4):548-556.  doi:
10.1016/j.carbpol.2008.11.021.
Vieira  PAF,  Gontijo  DC,  Vieira  BC,  Fontes  EAF,
Assunção  LS,  Leite  JPV,  Oliveira  MGA, Kasuya MCM. 2013. Antioxidant activities, total phenolics  and  metal  contents  in Pleurotus ostreatus mushroom  enriched  with  iron,  zinc  or lithium.  LWT  - Food  Science  and  Technology . 54(2):421-425. doi: 10.1016/j.lwt.2013.06.016.
Widiastuti H, Gunawan AW. 1991. Pemanfaatan limbah pabrik  kertas  sebagai  campuran  medium  dalam
budidaya  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus ). Seminar Ilmiah dan Kongres Biologi Nasional X ;
1991 Sep 24-26; Bogor, Indonesia.
Widiastuti  H,  Panji  T.  2008.  Produksi  dan  kualitas jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) pada beberapa konsentrasi limbah sludge pabrik kertas. Menara Perkebunan . 76(2):104-116