## UJI DAYA HAMBAT PERASAN RIMPANG KUNYIT
( Curcuma longa L. ) TERHADAP PERTUMBUHAN
Candida albicans
I Kadek Harianto 1) , Pieter L. Suling 1) , Christy Mintjelungan 1)
1) Program Studi Pendidikan Dokter Gigi Fakultas Kedokteran UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
Candida  albicans are  the microorganism  who  present  in  oral  cavity.  Candida  has  more  than 200  different  species,  75%  of  fungus  infections  in  oral  cavity  are  caused  by  Candida  albicans. Candida albicans can become opportunistic pathogen in certain condition such as bad oral hygine, bad  immune  system,  and  systemic  disease.  Turmeric (Curcuma  longa  L.) is  one  kind  of  plant belonging to the family of Zingiberaceae. Turmeric (Curcuma longa L.) have properties as herbal and traditional medicine for various diseases. Compounds in turmeric such as curcumin and essential oil has  a  role  as an  antioxidant,  anticancer,  antitumor, antifungal,  and  antivenom.  The  purpose  of  this study  was  to  determine  the  inhibition  of  turmeric (Curcuma  longa  L.) to  the  growth  of  Candida albicans.This  study is  a  true  experimental in  vitro  with  post  test  only  control  group  design.  Testing method  using  Kirby-bauer  method  by    filterpaper.  Turmeric  sample  were  grated,  squeezed  then filtered  and  stored  in  a  sterile  sealed  glass  bottles.  Candida  albicans  was  taken  from  pure  stock Pharmacy Laboratory Faculty of Math and Science, University of Sam Ratulangi. The results of this study  obtained  inhibition  zone  diameter  turmeric  (Curcuma  longa  L.)  on  the  growth  of  Candida albicans in the amount of 11,1 mm which is strong inhibition category. As the conclution, turmeric (Curcuma longa L.) has an inhibitory effect on  Candida albicans fungus growth.
Keywords :Turmeric ( Curcuma longa L. ), Candida albicans,Inhibibotory zone

## ABSTRAK
Candida albicans merupakan mikroorganisme yang terdapat di dalam rongga mulut. Candida memiliki  sekitar  200  spesies  yang  berbeda,  75%  infeksi  jamur  di  rongga  mulut  pada  manusia disebabkan  oleh Candida  albicans . Candida  albicans dapat  menjadi  patogen  oportunistik  dalam keadaan  tertentu  seperti  kebersihan  rongga  mulut  yang  buruk,  penurunan  sistem  imun  dan  riwayat penyakit  sistemik. Rimpang  kunyit  ( Curcuma  longa  L.) merupakan  salah  satu  jenis  tanaman  yang termasuk  dalam  keluarga Zingiberaceae .  Rimpang  kunyit  ( Curcuma  longa  L.) mempunyai  khasiat sebagai  jamu  dan  obat  tradisional  untuk  berbagai  jenis  penyakit.  Senyawa  yang  terkandung  dalam rimpang kunyit ( Curcuma longa L.) seperti curcumin dan minyak atsiri mempunyai peranan sebagai antioksidan, antitumor,  antikanker,  antijamur,  antimikroba,  dan  antiracun.Tujuan  penelitian ini  yaitu untuk  mengetahui  daya  hambat  perasan  rimpang  kunyit (Curcuma  longa  L.) terhadap  pertumbuhan jamur Candida  albicans. Penelitian  ini  merupakan  penelitian  laboratorium  eksperimental secara in vitro dengan  rancangan  penelitian Post  test  only  control  group  design . Metode  pengujian menggunakan  metode  Kirby-bauer  berbahan  kertas  saring.  Sampel  rimpang  kunyit  ( Curcuma  longa L.) diparut,  diperas  dan  disaring  serta  disimpan  dalam  botol  kaca  steril.  Jamur Candida  albicans diambil  dari  stok  biakan  jamur  murni  Laboratorium  Farmasi  FMIPA  Universitas  Sam  Ratulangi Manado.Hasil  penelitian  ini  didapat  diameter  zona  hambat  perasan  rimpang  kunyit  ( Curcuma longa L.) pada  pertumbuhan Candida  albicans yaitu  sebesar  11,1  mm  dan  tergolong  dalam  kriteria  zona hambat  kuat.  Kesimpulannya  perasan  rimpang  kunyit  ( Curcuma  longa  L.) mempunyai  daya  hambat terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans .
Kata kunci : Rimpang kunyit ( Curcuma longa L. ), Candida albicans, Zona hambat

## PENDAHULUAN
Candida albicans merupakan mikroorganisme  yang  terdapat  di  dalam rongga  mulut. Candida  albicans memiliki sekitar  200  spesies  yang  berbeda,  75% infeksi  jamur  di  rongga  mulut  pada manusia disebabkan oleh candida albicans . Candida  albicans dapat  menjadi  patogen oportunistik  dalam keadaan tertentu seperti kebersihan  rongga  mulut  yang  buruk, penurunan  sistem  imun  dan  riwayat penyakit  sistemik  (Lamont  &  Jenkinson, 2010; Diz Dios et al , 2016).
Invasi Candida albicans yang melekat pada mukosa labial, mukosa bukal, dorsum  lidah,  dan  daerah  palatum  dapat menyebabkan  terjadinya  kandidiasis  oral (Lasaris,  2006).  Infeksi    jamur  kandida pada    rongga    mulut    dapat    menimbulkan ketidaknyamanan, nyeri, kehilangan pengecapan,  dan  penurunan  selera  makan (Custance et al , 2008; John, 2014).
Mikroorganisme  patogen  dalam  tubuh manusia  telah  menjadi  resisten  terhadap berbagai  pengobatan  sebagai  akibat  dari konsumsi  antimikroba  secara  irasional  saat ini. Hal ini memaksa para ilmuwan dan ahli kesehatan  untuk  mencari  zat  antimikroba baru  dari  berbagai  sumber  terutama  dari bahan-bahan  alami.  Banyak  bahan  alami yang  telah  diteliti  sebagai  penghambat jamur Candida  albicans, namun  masih dicari  bahan  dengan  zona  hambat  terbesar untuk  mengobati  kandidiasis  oral.  Salah satu  bahan  alami  yang  dipercaya  memiliki ragam  khasiat  adalah  rimpang  kunyit (Curcuma longa L.) (Maharani & Oedijani- Santoso, 2012).
Kunyit  merupakan  salah  satu  jenis tanaman  yang  termasuk  dalam  keluarga Zingiberaceae yang  mempunyai  batang semu  yang  dibentuk  dari  pelepah  daun- daunnya.  Bagian  utama  tanaman  kunyit ialah  rimpangnya  yang  merupakan  tempat
tumbuhnya  tunas.  Kulit  rimpang  berwarna kecokelatan dan bagian dalamnya berwarna kuning  tua,  kuning  jingga,  atau  kuning jingga  kemerahan  sampai  kecokelatan. Rimpang  kunyit (Curcuma  longa  L.) mempunyai  khasiat  sebagai  jamu  dan  obat tradisional  untuk  berbagai  jenis  penyakit. Senyawa  yang  terkandung  dalam  rimpang kunyit (Curcuma longa  L.) yaitu kurkumin dan minyak atsiri yang mempunyai peranan sebagai  antioksidan,  antitumor,  antikanker, antijamur,  antimikroba,  dan  antiracun (Hartati, 2013).
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang  uji  daya  hambat  perasan  rimpang kunyit  ( Curcuma  longa  L. )  terhadap pertumbuhan Candida albicans .

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian laboratorium  eksperimental  secara in  vitro, menggunakan rancangan eksperimen murni ( true experimental design) dengan rancangan  penelitian post-test  only  control group design. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium  Farmasi  Fakultas  MIPA Universitas  Sam  Ratulangi  Manado  dari bulan Desember 2016 – Maret 2017.
Proses  pembuatan  perasan  rimpang kunyit  dilakukan  dengan  cara  mencuci rimpang  kunyit  tanpa  menghilangkan kulitnya  hingga  bersih  lalu  dikeringkan, kemudian  rimpang  kunyit  diparut.  Hasil parutan tersebut diperas kemudian di saring setelah itu hasil saringan tersebut  disimpan dalam botol steril kaca tertutup.
Potato  Dextrose  Agar ditimbang seberat 8,4 gram dan dicampur dengan 200 ml  akuades  kemudian  dimasukkan  ke dalam  labu  Erlenmeyer.  Media  kemudian ditutup dengan aluminium foil lalu disterilkan dalam sterilisator dengan temperatur  170 o C  selama  15-20  menit  dan
dituangan  ke  dalam  masing-masing  cawan petri.
Cawan petri, pinset dan labu Erlenmeyer  dicuci  terlebih  dahulu  dengan sabun  antiseptik  kemudian  dimasukkan  ke dalam sterilisator dry heat untuk disterilkan dengan suhu 170 o C selama 15-20 menit. Pembuatan suspensi jamur uji dilakukan  dengan  mengambil Candida albicans menggunakan  jarum  ose  dan dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi  yang berisi  larutan  NaCl  0,9%  sebanyak  10  ml, kemudian  dicampur  hingga  homongen ditandai  dengan  cairan  berubah  menjadi keruh sesuai standar kekeruhan McFarland .
Sediakan  10  buah  kertas  saring  bersih yang belum terkontaminasi apapun. Sediakan 2 buah cawan petri  yang masing- masing  telah  dituangkan  perasan  rimpang kunyit (Curcuma  longa  L.), dan aquades. Rendam  kertas  saring  dalam  cawan  petri, lima buah kertas saring dalam setiap cawan petri.
Jamur  ditanam  pada  masing-masing sediaan Potato  Dextrose  Agar dengan  cara suspensi  jamur  diambil  menggunakan micropipette sebanyak  2  ml  untuk  masing- masing  cawan  petri.  Jamur  yang  telah diletakkan  dalam  media  agar  kemudian diratakan  menggunakan dre  glass .  Setiap pekerjaan  laboratorium  dilakukan  di  dekat api  bunsen  guna  menjaga  sterilitasnya. Selanjutnya  cawan  petri  dimasukkan  ke dalam  inkubator  selama  24  jam  dengan suhu  37 o C.  Hasil  perlakuan  diamati  secara visual  ada  tidaknya  pertumbuhan  koloni Candida albicans.
Metode  yang  digunakan  yaitu  metode difusi  lempeng  agar  ( Kirby  Bauer) yang merupakan  metode  uji  kepekaan  langsung.
Potato Dextrose Agar disediakan sebanyak lima  cawan  petri.  Suspensi  jamur Candida albicans diambil menggunakan micropipette sebanyak  2  ml  untuk  masing-
masing  cawan  petri.  Jamur  yang  telah diletakkan  dalam  media  agar  kemudian diratakan  menggunakan dre  glass. Kertas saring  yang  telah  di  sediakan  sebanyak sepuluh  buah,  lima  buah    diberi  perasan rimpang  kunyit,  lima  buah  diberikan aquades  sebagai  kontrol  negatif.  Kertas saring  kemudian  diletakkan  pada  media agar  yang  telah  digores  dengan Candida albicans ,  kemudian  diinkubasi  selama  24 jam  dengan  suhu  37 o C.  Diameter  zona hambat  yang  terlihat  sebagai  zona  bening diukur menggunakan penggaris.

## HASIL PENELITIAN
Cawan  petri  yang  telah  diinkubasi selama  24  jam  pada  suhu  37 0 C  dalam inkubator  diambil  lalu  dilihat  zona  hambat yang  terbentuk,  kemudian  zona  hambat tersebut  diukur  dengan  menggunakan penggaris  dalam  satuan  milimeter.  Setelah diukur,  zona  hambatnya  dihitung  dengan rumus  lalu  dimasukan  ke  dalam  tabel pengamatan.  Zona  hambat  yang  terbentuk bisa dilihat pada gambar berikut.
Gambar 1. Zona hambat yang terbentuk pada media PDA
Tabel  1.  Hasil  pengukuran  diameter  zona hambat  perasan  rimpang  kunyit  ( Curcuma longa L .) terhadap Candida albicans.
Tabel  1  menunjukan  bahwa  rata-rata diameter  zona  hambat  perasan  rimpang kunyit  ( Curcuma  longa  L.) 11,1  mm sedangkan  pada  kontrol  negatif  yang berupa  akuades  tidak  menunjukan  adanya zona hambat
Gambar  2.  Diagram  diameter  zona  hambat perasan  rimpang  kunyit (Curcuma  longa L.) terhadap Candida albicans.

## PEMBAHASAN
Penelitian ini merupakan uji eksperimen untuk mengetahui ada tidaknya daya  hambat  perasan  rimpang  kunyit ( Curcuma longan L .) terhadap pertumbuhan Candida  albicans .  Penelitian ini  menggunakan  kertas  saring sebagai media  perlekatan  ekstrak.  Kertas  saring memiliki  kelemahan  yaitu  tidak  dapat mengukur  jumlah  perasan  rimpang  kunyit yang diserap sehingga peneliti meminimalisir dengan melakukan lima kali pengulangan. Pengamatan dilakukan setelah inkubasi selama 24 jam. Zona bening yang terbentuk  di  sekitar  kertas  saring yang direndam  dengan  perasan  rimpang  kunyit ( Curcuma longan  L .) menunjukkan adanya daya  hambat  terhadap Candida  albicans . Diameter  zona  hambat  terkecil  yang terbentuk  adalah  10  mm  sedangkan diameter  terbesarnya  ialah  12,5  mm.  Rata- rata  diameter  zona  hambat  yang  terbentuk setelah  lima  kali  pengulangan  adalah  11,1 mm.  Rata-rata  diameter  zona  hambat  ini termasuk dalam kategori zona hambat kuat menurut  klasifikasi  Davis  dan  Stout. Kategori  zona  hambat  menurut  Davis  dan Stout  ialah  terbagi  atas  tidak  ada  zona hambat, kategori lemah yaitu kurang dari 5 mm,  kategori  sedang  yaitu  5-10  mm, kategori kuat yaitu zona hambat 11-20 mm dan kategori sangat kuat yaitu lebih dari 20 mm (Davis & Stout, 1971)
Zona bening yang terbentuk di sekitar perasan  rimpang  kunyit  ( Curcuma  longan L .) disebabkan oleh karena adanya aktivitas antijamur  pada  senyawa  yang  terkandung dalam  perasan  rimpang  kunyit  ( Curcuma longan  L .).  Penelitian  yang  dilakukan  oleh Ungphaiboon  dkk  menunjukkan  bahwa minyak  atsiri  perasan  rimpang  kunyit ( Curcuma  longan  L .)  memiliki  daya hambat terhadap Candida albicans
0 2 4 6 8 10 12 14 1 2 3 4 5 D iam e te r z o n a h am b at (m m ) Pengulangan Perasan rimpang kunyit
Diameter zona hambat (mm) Pengulangan
1 2
3 4 5
Perasan rimpang kunyit
( Curcuma longan L .) 12 10,5 10 10,5 12,5 Kontrol negatif ( Aquades ) 0 0 0 0
0
Rata-rata                                11,1
(Ungphaiboon et  al ,  2005).  Kurkumin merupakan  senyawa  golongan  polifenol pada  minyak  atsiri  perasan  rimpang  kunyit ( Curcuma  longan  L .)  yang  memiliki aktivitas  antijamur  (Moghadamtousi et  al , 2014).  Mekanisme  kerja  dari  kurkumin dalam  menghambat  pertumbuhan Candida albicans ialah  dengan  cara  menghambat sintesis protein sehingga dapat
mengakibatkan  terhambatnya  pertumbuhan mikroba (Khan et al , 2012; Neelofar et al , 2011; Ietje Wientarsih et al , 2013).
Kurkumin  juga  memiliki  kemampuan dalam  mengambat  pertumbuhan  bakteri Gram positif ( S. aureus dan E. faecalis ) dan Gram  negatif  ( E.  coli dan P.aeruginosa ) (Tyagi et al , 2015).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  perasan rimpang  kunyit (Curcuma  longa  L.) memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan Candida albicans.

## SARAN
1. Karena  keterbatasan  peneliti  maka diharapkan  dapat  dilakukan  penelitian lebih  lanjut  mengenai  uji  daya  kadar hambat  minimum  perasan  rimpang kunyit (Curcuma  longa  L.) terhadap pertumbuhan
Candida
albicans,
sehingga dapat diketahui Minimal inhibitory
concentration perasan rimpang  kunyit  terhadap  pertumbuhan Candida albicans.
2. Karena keterbatasan peneliti maka perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang efektivitas  antijamur  perasan  rimpang kunyit (Curcuma longa L.) agar menjadi alternatif obat di bidang kedokteran gigi dan masyarakat luas guna
penanggulangan  infeksi  kandida,  karena
pemanfaatan  rimpang  kunyit  di  tengah- tengah masyarakat belum maksimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Custance  P,  Charlesworth,  Wheldon  A.
2008. Burket’s  Oral  Medicine: Infectious  diseases,  oral  candidiasis 11 th ed .  India:  BC  Decker  Inc.  p  79-
84.
Davis  WW,  Stout  TR.  1971.  Disc  plate method  of  microbiological  antibiotic assay. Applied microbiology .  2 (4):  p 659-665.
Diz  Dios  P,  Scully  C,  de  Almeida  OP, Bagan  JV,  Taylor  AM.  2016. Oral medicine  and  pathology  at  a  glance, 2nd ed . UK: Willey Blackwell.  p 74- 5.
Hartati  Yuni  S,  Balittro.  2013.  Khasiat kunyit  sebagai  obat  tradisional  dan manfaat  lainnya. Warta  Penelitian dan Pengembangan
Tanaman Industri. Vol 19 no 2, h 5.
Ietje Wientarsih. 2013. The Combination of curcumin  with  zinc  in  feed  as Alternatif  therapy  Collibacilosis  im bloiler. Indonesia  Veteriner  Journal. Universitas  Udayana.  Bali.  vol  14;  h 3
John PR.  2014. Textbook of  oral medicine, 3 rd ed. India :  JP Medical Ltd. p 200- 1.
Khan  N,  Shreaz  S,  Bhatia  R,  Ahmad  SI,
Muralidhar  S,  Manzoor  N,  Khan LA.2012.  Anticandidal  activity  of curcumin and methyl
cinnamaldehyde. Fitoterapia .  83:  p 434-40.
Lamont  RJ.  Jenkinson  HF.  2010. Oral Microbiology at a Glance, 1 st ed . UK: Willey Blackwell. p 66-7.
Laskaris  G.  2006. Pocket  Atlas  of  Oral Diseases,  Flexibook.  2 nd ed .  New York. p 18.
Maharani S, Oedijani-Santoso. 2012. Pengaruh  pemberian  larutan  ekstrak
Siwak  ( Salvadora  persica )  pada
berbagai konsentrasi terhadap pertumbuhan Candida albicans. Jurnal PDGI . Vol 61: h 61-4. Moghadamtousi SZ, Kadir HA, Hassandarvish  P,  Tajik  H,  Abubakar S,  Zandi  K.  2014.  Review  on antibacterial, antiviral, and antifungal activity of curcumin. Biomed research international . p 1-12.
Neelofar  K,  Shreaz  S,  Rimple  B,
Muralidhar  S,  Nikhat  M,  Khan
LA.2011.  Curcumin  as  a  promising anticandidal  of  clinical  interest. NRC research press. 57: p 204-10.
Tyagi  P,  Singh  M,  Kumari  H,  Kumari  A,
Mukhopadhyay K. 2015. Bactericidal activity  of  curcumin  is  associated with
damaging of
bacterial
membrane. Plos one . 10(3).
Ungphaiboon S, Supavita T, Singchangchai
P,  Sungkarak  S,  Rattanasuwan  P,
Itharat A. 2005. Study on antioxidant and antimicrobial activities of turmeric  clear  liquid  soap  for  wound treatment  of  HIV  patients. Thai
herbs . 27(2): p 568-78.