## ANALYSIS OF THE QUALITY CONTROL GREEN LETTUCE PLANT ON CV. HARVEST QUEEN BATU CITY EAST JAVA

## ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS TANAMAN SELADA HIJAU DI CV. HARVEST QUEEN KOTA BATU JAWA TIMUR
1 Della Tarina Maylinda dellamaylinda@gmail.com
2 Effy Yuswita
yuswitaeffy@gmail.com
3 Dina Novia Priminingtyas dinanoviaub@gmail.com
123 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya

## Abstract
Quality  control  and  supervision  is  important  in  production  process  activities,  one  of  which  is  product  quality control.  Product  quality  control  activities  aim  to  prevent  product  damage.  Product  quality  control  is  closely related to customer satisfaction. However, in fact the green lettuce produced by CV. Harvest Queen there is a decrease in product quality in green lettuce plants. So that this research was conducted aiming to analyze the quality control of green lettuce plants,  determine the factors causing the decline in the quality of green lettuce plants  and  analyze  consumer  satisfaction  and  expectations  of  the  attributes  of  green  lettuce  products.  This research was conducted at CV. Harvest Queen Batu City, East Java by using  Statistical Quality Control (SQC) and House of Quality (HOQ) methods.sampling technique used purposive sampling with respondents consisting of  producers  (company  managers)  and  55  consumers  of  green  lettuce  plants  CV.  Harvest  Queen.  The  results showed  that:  1)  The  value  of  damage  to  green  lettuce  products  was  outside  the  UCL  (Upper  Control  Limit) control  limit  with  the  highest  level  of  damage  occurring  in  April  and  May  2021  as  much  as  43  kg  and  39  kg, respectively. 2) Factors causing product damage come from machine tools, raw materials, human resources and the environment. 3) Consumers' expectations and satisfaction with green lettuce products lie in the texture and color  attributes.  This  means  that  these  attributes  are  a  priority  for  the  company  to  continue  to  make improvements to become superior products and to be maintained in order to increase consumer interest in green lettuce products on the market.
Keywords: Product quality, quality control, Statistical Quality Control, House of Quality

## Abstrak
Pengontrolan  dan  pengawasan  kualitas  merupakan  hal  penting  dalam  kegiatan  proses  produksi  salah  satunya yaitu pengendalian kualitas produk. Kegiatan pengendalian kualitas produk bertujuan untuk menjaga kerusakan produk. Pengendalian kualitas produk erat kaitannya dengan kepuasan konsumen. Namun, pada nyatanya pada tanaman selada hijau yang diproduksi oleh CV. Harvest Queen terjadi penurunan kualitas produk pada tanaman selada hijau. Sehingga penelitian ini dilakukan bertujuan untuk menganalisa pengendalian kualitas pada tanaman selada  hijau,  mengetahui  faktor  penyebab  penurunan  kualitas  tanaman  selada  hijau  dan  menganalisa  kepuasan dan  harapan  konsumen  terhadap  atribut  produk  tanaman  selada  hijau.  Penelitian  ini  dilakukan  di  CV.  Harvest Queen  Kota  Batu  Jawa  Timur  dengan  menggunakan  metode Statistical  Quality  Control (SQC)  dan House  of Quality (HOQ).  Teknik penentuan sampel menggunakan purposive sampling dengan responden yang terdiri dari produsen  (pengelola  perusahaan)  dan  55  konsumen  tanaman  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen.  Hasil menunjukkan  bahwa:  1)  Nilai  kerusakan  produk  selada  hijau  berada  diluar  batas  kendali  UCL  ( Upper  Control Limit ) dengan tingkat kerusakan tertinggi terjadi pada bulan April dan Mei 2021 sebanyak 43 kg dan 39 kg. 2) Faktor penyebab kerusakan produk berasal dari alat mesin, bahan baku, sumber daya manusia dan lingkungan. 3) Harapan dan kepuasan konsumen terhadap produk selada hijau terletak pada atribut tekstur dan warna. Artinya, atribut  tersebut  menjadi  prioritas  perusahaan  untuk  terus  melakukan  perbaikan  agar  menjadi  produk  unggulan dan untuk dipertahankan agar meningkatkan minat konsumen terhadap produk selada hijau yang ada di pasaran. Kata kunci: Kualitas produk, pengendalian kualitas, Statistical Quality Control, House of Quality

## PENDAHULUAN
Pengontrolan  dan  pengawasan  kualitas  produk  perlu  dilakukan  karena  menjadi  hal penting  dalam  kegiatan  proses  produksi.  Sifat  fisik  produk  merupakan  pertimbangan  dari penentuan kualitas produk seperti menilai daya tahan dan kekuatan produk. Sifat fisik produk dianggap  penting  bagi  perusahaan  karena  menjadi  tolak  ukur  penilaian  baik  bagi  produsen maupun konsumen berdasarkan tujuan penggunaan atau pemakaian barang itu sendiri (Yulia, 2017). Seiring berjalannya waktu dan berkembangnya teknologi inovasi membuat para pelaku bisnis perlu mempertimbangkan dan memperhatikan kegiatan produksinya dalam memenuhi kebutuhan  pangan.  Salah  satu  pertimbangan  tersebut  adalah  melakukan  pengawasan  atau pengendalian  pada  kualitas  produk.  Kegiatan  pengendalian  kualitas  produk  bertujuan  untuk menjaga  dan  menyesuaikan  kerusakan  yang  terjadi  pada  produk  yang  dihasilkan.  Menurut Elmas  (2017),  pengendalian  kualitas  ( Quality  Control )  merupakan  suatu  kegiatan  dalam manajemen  perusahaan  untuk  mengarahkan  kualitas  produk  atau  jasa  agar  dapat dipertahankan seperti yang sudah direncanakan.
Pengendalian  kualitas  erat  kaitannya  dengan  kepuasan  konsumen.  Artinya,  apabila produk  yang  dihasilkan  tidak  terkendali  maka  akan  berdampak  terhadap  tingkat  kepuasan konsumen  karena  kualitas  yang  diperoleh  tidak  sesuai  dengan  harapan  mereka.  Perusahaan dapat memberikan kepuasan terhadap konsumen dari produk yang telah dijamin kualitasnya. Hal  tersebut  selaras  dengan pendapat  Sunyoto  (2015), kepuasan konsumen  merupakan salah satu  alasan  dimana  konsumen  memutuskan  untuk  berbelanja  atau  membeli  produk.  Artinya, produk  yang  sudah  dibeli  oleh  konsumen  memiliki  nilai  kepuasan  dalam  kebutuhannya. Konsumen  akan  merasa  puas  jika  kemampuan  produk  yang  didapat  sesuai  dengan  harapan atau  ekspektasinya  Oleh  karena  itu,  kualitas  produk  penting  dalam  kepuasan  konsumen  saat membeli  atau  memilih  suatu  barang  dari  produsen.  Hal  tersebut  juga  berlaku  untuk  semua produk industri dan produk non industri, salah satunya yaitu produk pangan yang berasal dari sektor  pertanian.  Produk  pangan  merupakan  kebutuhan  sehari-hari  yang  sering  dikonsumsi oleh  masyarakat  sehingga  penting  untuk  dilakukannya  suatu  kegiatan  pengendalian  kualitas khususnya pada produk pangan.
Salah  satu  tanaman  pangan  yang  dibutuhkan  warga  Indonesia  adalah  selada.  Tanaman selada  digunakan  sebagai  tanaman  sayuran  untuk  membuat  salad,  salad,  sayuran  dan  di  sisi lain banyak manfaat untuk kesehatan (Rahmawati et al., 2017). Banyaknya rumah makan dan hotel  yang  menyediakan  makanan  luar  negeri  mendorong  selada  menjadi  bahan  pelengkap. Selain  itu,  tanaman  selada  memiliki  tekstur,  rasa,  dan  warna  yang  menarik  bagi  konsumen sehingga  mampu  membuat  selera  makan  menjadi  bertambah  serta  memiliki  nilai  gizi  yang tinggi seperti protein dan vitamin. Oleh karena itu, banyak orang yang memulai bisnis untuk menanam tanaman selada agar mampu memenangkan pasar serta memperoleh keuntungan.
Pengembangan tanaman selada ( Lactuca sativa L.) saat ini menjadi peluang menarik bagi para  petani  karena  budidayanya  dikenal  lebih  modern,  umur  panen  singkat,  harga  stabil  dan jangkauan  pasar  yang  luas.  Peluang  komoditas  selada  akan  terus  semakin  tinggi  apabila searah  dengan  peningkatan  jumlah  penduduk,  peningkatan  pendidikan,  peningkatan pendapatan  dan  kesejahteraan  masyarakat,  dan  peningkatan  kesukaan  (preferensi)  tanaman selada  (Samadi,  2014).  Tingginya  minat  konsumen  terhadap  tanaman  selada  memicu produsen atau petani untuk melakukan budidaya tanaman selada salah satunya produsen atau petani  yang  ada  di  Kota  Batu.  Berdasarkan  peningkatan  jumlah  produksi  tanaman  selada  di kota Batu pada tahun 2018 mencapai 55,05% dengan target pada tahun 2022 mencapai 10,45 ton.  Hal  tersebut  masih  dalam  penilaian  kategori  cukup  berhasil  untuk  mencapai  target sasaran (Dinas Pertanian Kota Batu, 2018). Untuk mencapai target sasaran tersebut, produsen selada  hijau  perlu  melakukan  peningkatan  produktivitas  salah  satunya  peningkatan  kualitas produk.
Peningkatan kualitas produk khususnya dalam budidaya tanaman selada dapat dilakukan dengan  cara  sistem  penanaman  hidroponik.  Sistem  penanaman  hidroponik  dikenal  sebagai
sistem  yang  cukup  mudah  yaitu  dari  pengelolaan  lahan  yang  tidak  begitu  luas,  tanpa bergantung  dengan  musim  tertentu  dan  pemeliharaan  yang  terkesan  lebih  praktis.  Menurut Siregar  (2017),  menyatakan  bahwa  sistem  hidroponik  dapat  menghasilkan  kualitas  panen yang  lebih  tinggi  serta  kualitas  yang  lebih  bermutu.  Hal  tersebut  dikarenakan  pada  sistem hidroponik  memiliki  lingkungan  yang  bersih  sehingga  terbebas  dari  hama  dan  penyakit tanaman, suplai unsur hara yang cepat terpenuhi sesuai dengan kebutuhan tanaman dan hasil panen  memerlukan  waktu  yang  singkat.  Artinya,  untuk  mencapai  kegiatan  tersebut,  tidak lepas dari kegiatan pengontrolan dan pengawasan seperti kegiatan pengendalian kualitas Salah  satu  perusahaan  yang  melakukan  bisnis  dalam  sektor  pertanian  yang  ada  di  Kota Batu  yaitu  CV.  Harvest  Queen.  Tanaman  yang  dibudidaya  salah  satunya  adalah  tanaman selada.  Budidaya  tanaman  selada  yang  dilakukan  oleh  CV.  Harvest  Queen  menggunakan sistem pertanian hidroponik. Sistem hidroponik dinilai oleh CV. Harvest Queen karena dalam penerapannya, hasil yang diperoleh memiliki kualitas yang baik dan panen yang begitu cepat. CV. Harvest Queen dalam persaingan bisnis berupaya untuk memenuhi kebutuhan konsumen dari  produk  yang  dimilikinya.  Namun,  pada  fenomena  di  lapang  terjadi  penurunan  kualitas produk  yang  terlihat  dari  ditemukannya  beberapa  kerusakan  dan  kecacatan  produk.  Dalam data  satu  bulan  rata-rata  tingkat  kerusakan  tanaman  selada  pada  CV.  Harvest  Queen  adalah sebanyak 40% yang artinya hampir menyentuh angka 50% dari hasil produksinya mengalami kerusakan.  Apabila  hal  tersebut  tidak  segera  dikendalikan  oleh  CV.  Harvest  Queen,  maka akan  mengakibatkkan  pengeluaran  biaya  produksi  yang  lebih  tinggi.  Kerusakan  tertinggi menyerang pada bagian daun yang disebabkan oleh hama dan penyakit tanaman selada seperti hama  ulat  dan  penyakit  mata  kodok  serta  banyaknya  tanaman  yang  mati  yang  diakibatkan oleh kerusakan alat dan mesin.
Kerusakan daun selada biasanya terjadi pada umur tanaman selada menginjak 2-6 minggu dimana daun tersebut  akan berwarna putih trasnparan dan menyisakan tulang daun  (Siahaya & Rumthe, 2018). Untuk menghasilkan selada yang berkualitas, dapat memperhatikan kriteria atau ciri-ciri selada yang siap panen dan layak dikonsumsi yaitu memiliki daun yang berwarna hijau segar, diameter batang lebih 1 cm sementara menurut BPTP Yogyakarta (2013), bahwa faktor-faktor yang menentukan kualitas selada dapat dilihat dari turgiditas, warna, kemasakan (firmness),  perlakuan  perompesan  (jumlah  daun  terluar),  bebas  dari  tip  burn  dan  kerusakan fisiologis, bebas dari kerusakan mekanis, cacat dan juga busuk serta warna daun selada hijau terang  sampai  putih  kekuningan.  Standar  kualitas  tanaman  selada  yang  dihasilkan  oleh  CV. Harvest  Queen  meliputi:  warna  daun  yang  cerah,  tekstur  renyah,  bebas  dari  hama  dan kecacatan daun serta selada yang terlihat bersih.
Disisi lain penyebab kerusakan tanaman selada juga berasal dari alat mesin seperti pompa air  dan  aerometer  yang  sering  mati,  ketidaksesuaian  bahan  baku  benih  dan  spons  yang digunakan,  kurangnya  ketelitian  dan  pengawasan  dari  tenaga  kerja  serta  kondisi  lingkungan yang  tidak  menentu  di  Kota  Batu.  Apabila  hal  tersebut  tidak  segera  ditangani  oleh  CV. Harvest  Queen  maka  akan  berpengaruh  terhadap  penurunan  produktivitas  tanaman  selada hijau  dan  mengeluarkan  biaya  yang  lebih  tinggi  serta  dapat  berdampak  kepada  kepuasan konsumen.  Untuk  menanggulangi  masalah  tersebut,  perlu  dilakukannya  identifikasi  terkait suatu  kegiatan  pengendalian  atau  Quality  Control  untuk  meminimalisir  kerusakan  atau kecacatan  pada  tanaman  selada  sehingga  penelitian  ini  dapat  mengetahui  ketidaksesuaian dalam kegiatan produksi yang dijalankan oleh CV. Harvest Queen.
Berdasarlan  pada  uraian  diatas,  maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisa pengendalian kualitas pada tanaman selada hijau di CV. Harvest Queen, mengetahui faktor – faktor apa saja yang mengakibatkan penurunan kualitas tanaman selada hijau di CV. Harvest Queen  serta  menganalisa  kepuasan  dan  harapan  konsumen  terhadap  atribut  produk  selada hijau CV. Harvest Queen.

## METODE
Pendekatan  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menunjukkan  dan  pemecahan  masalah sehingga  diperlukan  suatu  metode  yaitu  menggunakan  pendekatan  kuantitatif.  Penelitian dilakukan  di  perusahaan  Harvest  Queen  yang  berlokasi  di  Jalan  Sutan  Hasan  Halim,  Kota Batu,  Jawa  Timur.  Waktu  pelaksanaan  dilakukan  pada  bulan  Oktober  2021  sampai  bulan Januari 2022. Penentuan sampel pada penelitian ini menggunakan teknik purposive sampling . Sampel  pada  penelitian  ini  adalah  pemilik  atau  pengelola  perusahaan  (satu  orang  pemilik perusahaan dan satu orang bagian produksi) serta sebagian besar dari konsumen CV. Harvest Queen  yang  telah  melakukan  pembelian  produk  tanaman  selada  hijau.  Adapun  jumlah responden yang diperlukan untuk menentukan kepuasan konsumen sejumlah 55 orang dengan penentuan  sampel  menggunakan  teori  Issac  and  Michael.  Kriteria  responden  dari  penelitian ini  yaitu  konsumen  dari  CV.  Harvest  Queen  yang  berusia  17-55  tahun  dan  minimal  telah melakukan pembelian produk tanaman selada hijau selama satu kali.
Penelitian ini menggunakan alat analisis data dengan metode Statistical Quality Control (SQC) yaitu lembar periksa ( Check Sheet ), diagram sebab akibat, peta kendali p dan metode Quality  Function  Deployment (QFD)  menggunakan  alat  analisis House  of  Quality (HOQ). Langkah yang dilakukan yaitu pengumpulan lembar periksa dilanjutkan pengolahan data pada peta kendali untuk mencari batas atas ( Upper Control Limit ), garis tengah ( Center Line ) dan batas  bawah  ( Lower  Control  Limit )  kemudian  menganalisis  faktor  penyebab  penurunan kualitas selada hijau menggunakan diagram sebab-akibat untuk mengetahui faktor-faktor apa saja  yang  mempengaruhi.  Analisis  kedua  menggunakan House  of  Quality yakni  melalukan penyebaran  kuesioner  kepada  konsumen  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  kemudian menganalisis  kebutuhan  konsumen,  respon  Teknik,  matrik  perencanaan,  matrik  hubungan, hubungan  respon  tekni  dan  matrik  teknis.  Setelah  mengetahui  hasil  dari  metode  tersebut kemudian  melakukan  penyusunan  rumah  kualitas  untuk  mengetahui  kepuasan  dan  harapan konsumen terhadap atribut produk selada hijau CV. Harvest Queen.

## PEMBAHASAN
1. Analisis  Pengendalian  Kualitas  menggunakan  Metode Statistical  Quality  Control (SQC)
Pengendalian  kualitas  menggunakan  Statistical  Quality  Control  (SQC)  merupakan  teknik secara  statistik  untuk  mengetahui  bagaimana  pada  suatu  proses  produksi  berjalan  di  dalam batas kendali maupun diluar batas kendali. Alat Statistical Quality Control (SQC) terdiri dari 7  jenis,  yaitu  lembar  periksa  (Check  Sheet),  diagram  pareto,  peta  kendali,  diagram  sebab- akibat,  histogram,  diagram  alir  dan  diagram  sebar.  Pada  penelitian  ini  yakni  “Analisis Pengendalian Kualitas Tanaman Selada Hijau di CV. Harvest Queen Kota Batu Jawa Timur” menggunakan  3  jenis  alat  analisis  yaitu  Lembar  periksa,  Peta  Kendali  dan  Diagram  sebab- akibat.  Alasan  mengambil  3  jenis  alat  analisis  karena  dianggap  membantu  serta  mewakili peneliti untuk mengetahui pengendalian kualitas di CV. Harvest Queen.
1) Lembar Periksa ( Check Sheet )
Pada  tahapan  awal  analisis  pengendalian  kualitas  yang  peneliti  lakukan  adalah  membuat lembar  periksa  ( Check  Sheet )  yaitu  dengan  menyusun  tabel  dan  kolom  dengan  keterangan kapan  tanggal  atau  bulan  produksinya,  jumlah  produksi  (Kg)  serta  jumlah  kerusakan  (Kg). Hasil dari pencatatan dilakukan pada periode enam bulan berawal dari bulan Februari 2021 – Juli  2021.  Diperoleh  hasil  produksi  selama  enam  bulan  pada  tahun  2021  sebesar  419  Kg tanaman  selada  dengan  total  kerusakannya  sebesar  178  Kg  dan  total  persentase  proporsi kerusakan  sebesar  2,63%.  Jumlah  produksi  tanaman  selada  terbesar  terjadi  pada  bulan Februari 2021 yaitu sebesar 78 Kg sementara kerusakan tanaman selada terbesar terjadi pada
bulan  April  2021  sebesar  43  Kg.  Berikut  merupakan  hasil  dari  pengumpulan  data  lembar periksa produksi tanaman selada hijau :
Tabel 1. Jumlah Produksi dan Jumlah Kerusakan Tanaman Selada Hijau pada bulan Februari 2021 – Juli 2021.
No Bulan Jumlah Produksi (Kg) Jumlah Kerusakan (Kg) Proporsi Kerusakan (%) 1 Februari 78 20 0,256 2 Maret 73 25 0,342 3 April 63 43 0,683 4 Mei 61 39 0,639 5 Juni 70 28 0,400 6 Juli 74 23 0,311 Total 419 178 2,63%

## Sumber: Data Sekunder Diolah, 2022
Kerusakan  tanaman  selada  tersebut  dikarenakan  adanya  perubahan  jenis  bahan  baku seperti pemilihan benih yang digunakan dan media spons yang tidak sesuai, pupuk atau nutrisi yang sering diubah komposisinya, Pemberian komposisi nutrisi yang tidak sebanding dengan kebutuhan  tanaman  hidroponik  dapat  mengakibatkan  tanaman  hidroponik  menjadi  kerdil, daun  menguning  dan  gugur  (Indrawati  et  al.,  2012).  Kemudian,  alat  dan  mesin  yang digunakan dalam budidaya mengalami kendala kerusakan seperti pompa air yang sering mati, serta perubahan suhu  akibat  cuaca  yang tidak menentu  pada setiap bulannya mengakibatkan tanaman  selada  hijau  mengalami  layu.  Tanaman  selada  cenderung  untuk  dibudidayakan  di dataran tinggi dengan suhu optimal 15-25 ºC dan membutuhkan cahaya sedang (Hakim et al., 2019)

## 2) Peta Kendali
Peta  kendali  p  atau  biasa  disebut  dengan  Control  p  Chart  berguna  untuk  kegiatan pengendalian  kualitas  pada  proses  produksi  agar  perusahaan  dapat  mengetahui  kapan  dan dimana  harus  melakukan  kegiatan  perbaikan  kualitas  serta  mengontrol  apakah  kecacatan produk masih didalam batas normal maupun dalam batas yang tidak normal. Setelah melihat tabel  jumlah  produksi  dan  jumlah  kerusakan  pada  tanaman  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen selanjutnya dapat diketahui apakah kerusakannya berada dalam batas kendali atau diluar batas batas  kendali  dengan  mencari  nilai  presentasi  kerusakan,  garis  pusat,  batas  kendali  atas  dan batas  kendali  bawah.  Berikut  merupakan  hasil  perhitungan  dan  grafik  peta  kendali  pada produksi tanaman selada hijau CV. Harvest Queen :
Tabel 2. Hasil perhitungan peta kendali proses produksi selada hijau CV. Harvest Queen dalam enam bulan :
Bulan Proporsi Kerusakan CL UCL LCL Februari 0,256 0,425 0,593 0,257 Maret 0,342 0,425 0,598 0,251 April 0,683 0,425 0,612 0,238 Mei 0,639 0,425 0,615 0,235 Juni 0,400 0,425 0,602 0,248 Juli 0,311 0,425 0,597 0,252 Sumber: Data Sekunder Diolah, 2021
Berikut merupakan peta kendali berdasarkan olahan data menggunakan software Minitab 19.
Gambar 1. P Chart of Jumlah Kerusakan

## Sumber: Data Diolah, 2021
Berdasarkan  perhitungan  pada  tabel  dan  gambar  diatas,  dapat  dilihat  bahwa  hasil perhitungan  batas  kendali  pada  kerusakan  tanaman  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen didapatkan nilai Garis Tengah ( Center Line ) sebesar 0,425, batas kendali atas ( Upper Control Limit )  tertinggi  sebesar  0,615  dan  batas  kendali  bawah  ( Lower  Control  Limit )  terendah sebesar 0,235. Pada gambar diatas terdapat 2 titik yang berada diluar batas kendali atas dan 4 titik tidak melewati batas kendali atas dan batas kendali bawah.
Pada titik 1 yaitu bulan Februari menunjukkan kerusakan produksi tanaman selada hijau sebesar  20  Kg  dengan  persentase  kerusakan  0,256  dimana  nilai  tersebut  nilainya  lebih  kecil daripada  nilai  garis  pusat  atau Central  Line (CL)  yaitu  0,425  dan  lebih  kecil  juga  dari  nilai batas kendali atas (UCL) dengan nilai  0,593 serta lebih besar dari nilai  batas kendali bawah (LCL) dengan nilai 0,257. Sedangkan pada titik kedua yaitu pada bulan Maret menunjukkan kerusakan  produksi  tanaman  selada  hijau  sebesar  25  Kg  dengan  persentase  0,342  masih menunjukkan dalam batas kendali atas dan batas kendali bawah. Selanjutnya, pada titik ketiga (bulan April) dan titik keempat (bulan Mei) menunjukkan bahwa kerusakan produksi tanaman selada  hijau  berada  diluar  batas  kendali  yaitu  dengan  kerusakan  sebesar  43  Kg  dan  39  Kg dengan nilai persentase kerusakan 0,683 dan 0,639 dimana nilai tersebut nilainya lebih besar dari nilai batas kendali atas (UCL) sebesar 0,612 dan 0,615.
Pada  titik  kelima  (bulan  Juni)  dan  keenam  (bulan  Juli)  kerusakan  produksi  tanaman selada  hijau  sebesar  28  Kg  dan  23  Kg  dengan  nilai  persentase  0,400  dan  0,311  dimana menunjukkan  nilai  lebih  kecil  dari  batas  kendali  atas  (UCL)  sebesar  0,602  dan  0,597  yang lebih  tinggi  sebesar  dan  nilai  batas  kendali  bawah  (LCL)  sebesar  0,248  dan  0,252.  Artinya, dalam  waktu  enam  bulan  tersebut  terdapat  dua  titik  yang  memiliki  kerusakan  paling  tinggi yaitu terjadi pada bulan April dan bulan Mei. Melalui peta kendali diatas yang terjadi di CV. Harvest Queen dapat diketahui bahwa adanya penyimpangan dalam proses produksi tanaman selada hijau yang mengalami kerusakan, sehingga perlu penanganan seperti analisis mengenai penyebab dari kerusakan tanaman selada hijau dengan menggunakan bantuan diagram sebab akibat.

## 3) Diagram Sebab-Akibat
Diagram  sebab  akibat  atau  biasanya  disebut  dengan  diagram  tulang  ikan  ( fishbone ) merupakan  diagram  yang  digunakan  dalam  menganalisis  dan  mengidentifikasi  faktor-faktor penyebab  kemungkinan  pada  kerusakan  atau  kecacatan  pada  proses  produksi  CV.  Harvest Queen.  Dari  hasil  perolehan  data  pada  Peta  Kendali  p  selanjutnya  dilakukan  analisis  faktor- faktor  penyebab  kerusakan  produk  tanaman  selada  hijau.  Penyebab  dari  kerusakan  tersebut antara  lain  berasal  dari  Alat  mesin  ( Machine ),  bahan  baku  ( Material ),  sumber  daya  manusia atau  tenaga  kerja  ( Labor )  dan  lingkungan  ( Environment ).  Berikut  merupakan  diagram  sebab akibat  untuk  mengetahui  penyebab  terjadinya  kerusakan  pada  tanaman  selada  hijau  CV. Harvest Queen :
Gambar 2. Diagram Sebab-Akibat Kerusakan Tanaman Selada Hijau

## Sumber : Hasil Observasi dan Wawancara (2021)
Pada  gambar  diagram  sebab  akibat  diatas  menunjukkan  kerusakan  dan  kematian  dari tanaman  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  terjadi  pada  saat  proses  produksi  berlangsung. Faktor yang menyebabkan terjadinya kerusakan tersebut adalah:
1. Bahan baku
Bahan  baku  adalah  komponen  penting  saat  melakukan  budidaya  tanaman.  Kegiatan pengawasan dapat dimulai dari pemilihan bahan baku yang digunakan karena hal tersebut merupakan  awal  dari  kegiatan  budidaya  tanaman.  Untuk  menghasilkan  kualitas  produk yang baik, harus didukung oleh bahan baku yang berkualitas pula (Satar & Israndi, 2019). Salah  satu  bahan  baku  pada  budidaya  tanaman  selada  hijau  adalah  benih.  Benih  yang digunakan  oleh  CV.  Harvest  Queen  merupakan  benih  merek  indoseed  namun  dengan mengikuti  kesesuaian  cuaca  dan  permintaan  pasar,  terkadang  CV.  Harvest  Queen menggunakan benih merek lain dengan alasan pada kondisi tertentu benih tersebut tidak dapat  bertahan  sesuai  dengan  kondisi  yang  ada  akhirnya  menyebabkan  kematian  ketika umur selada dalam masa remaja atau memasuki minggu ke-2. Kemudian pada penyebab dari  bahan  baku  lainnya  adalah  penggunaan  spons  pada  media  semai.  Spons  yang digunakan  sebelumnya  adalah  spons  dengan  menggunakan  bahan  yang  lembut  namun, pada pembelian spons selanjutnya bahannya sangat keras yang kemudian mengakibatkan tanaman  menjadi  mati  dikarenakan  akar  tanaman  terjepit  saat  pertumbuhan  setelah persemai sehingga mengalami busuk akar yang diakibatkan bahan baku spons yang keras.
2. Alat mesin Alat  mesin  merupakan  bagian  pelengkap  pada  budidaya  tanaman  selada  dengan  sistem hidroponik,  pada  CV.  Harvest  Queen  alat  mesin  yang  digunakan  antara  lain  pompa  air dan aerator (penggerak air yang kaya akan oksigen). Dalam kondisi di lapangan beberapa aerator  mengalami  kerusakan,  sehingga  air  didalam  bak  budidaya  hidroponik  tidak mengandung  banyak  oksigen  yang  seharusnya  fungsi  aerator  tersebut  adalah  sebagai penyuplai  akar  tanaman  selada  agar  tetap  tumbuh.  Terkadang  pompa  air  juga  tidak mengalir  sampai greenhouse depan  atau  greenhouse  budidaya  tanaman  hidroponik sehingga  mengakibatkan  suplai  air  pada  hidroponik  NFT  tidak  teraliri  oleh  air  dan menyebabkan tanaman cepat layu dan beberapa mengalami kematian.
3. Sumber Daya Manusia
Faktor  penyebab  kematian  dan  kerusakan  pada  tanaman  selada  hijau  yang  lain  adalah sumber daya manusia.  Hal  tersebut  dikarenakan  kurang telitinya pada proses pemberian pupuk (nutrisi). Sumber daya manusia  yang melakukan kesalahan ini adalah mahasiswa magang  yang  sedang  melakukan  praktik  budidaya  tanaman  hidroponik.  Karyawan  atau tenaga  kerja  CV.  Harvest  Queen  sebelumnya  sudah  memberikan  arahan  terkait bagaimana  kegiatan  proses  pemberian  pupuk.  Namun,  mahasiswa  magang  tersebut
mungkin  lupa  bagaimana  cara  pemberian  pupuk  (nutrisi)  sesuai  dengan  arahan  yang diberikan  dan  akhirnya  berujung  air  dalam  bak  hidroponik  tersebut  mengkristal  dan menyebabkan  tanaman  menjadi  layu  dan  menguning.  Kurangnya  pengawasan  dalam kegiatan  budidaya  oleh  pemilik  perusahaan  dan  tenaga  kerja  menjadi  faktor  penyebab lain  karena  kurangnya  kegiatan  evaluasi  terkait  permasalahan  yang  terjadi  sehingga tanaman  selada  yang  mengalami  kerusakan  ini  hanya  dibuang  dan  tidak  dimanfaatkan kembali.
4. Lingkungan
Peranan  lingkungan  menjadi  faktor  penting  terhadap  pertumbuhan  tanaman  serta  dalam kegiatan  budidaya.  Cuaca  yang  tidak  menentu  di  Kota  Batu  pada  bulan  Februari  –  Juni 2021 mengakibatkan tanaman selada hijau pada CV. Harvest Queen mengalami beberapa serangan hama dan penyakit. Disisi lain greenhouse juga mengalami kebocoran sehingga pada saat musim penghujan air dapat masuk ke dalam greenhouse dan meneteskan air ke bagian  daun  selada  sehingga  menyebabkan  penyakit  pada  daun  tanaman  selada  yaitu mata  kodok.  Kelembaban  yang  begitu  tinggi  pada  saat  musim  penghujan  juga mengundang hama seperti ulat dan mrutu sehingga menyebabkan daun menjadi rusak dan berlubang serta pada siang hari yang sangat terik mengakibatkan tanaman menjadi kuning dan layu akibat penguapan yang terjadi pada greenhouse.
Berdasarkan  pada  hasil  dari  faktor  penyebab  kerusakan  tanaman  selada  CV.  Harvest Queen yaitu terdiri dari bahan baku, alat mesin, sumber daya manusia dan lingkungan. Faktor penyebab  yang  paling  dominan  pada  kerusakan  tanaman  salada  hijau  CV.  Harvest  Queen adalah seringnya pompa air yang mati karena kurangnya kegiatan perawatan dan pengawasan terhadap alat mesin, sehingga hal tersebut dapat berdampak kepada tanaman selada hijau yang memakai  sistem  pertanian  hidroponik  karena  air  merupakan  komponen  utama  dalam melakukan budidaya tanaman.
2. Analisis  Kepuasan  dan  Harapan  Konsumen  terhadap  Atribut  Produk  Selada  Hijau CV. Harvest Queen
Analisis  kepuasan  dan  harapan  konsumen  terhadap  atribut  produk  selada  hijau  dilakukan dengan  metode House  of  Quality (HOQ).  Berikut  merupakan  tahapan  dari  metode House  of Quality :
1. Identifikasi Matrik What’s (Kebutuhan atau Harapan Konsumen) Berdasarkan hasil analisis atribut produk selada hijau CV. Harvest Queen pada atribut harga  konsumen  cenderung  memilih  harga  selada  dibawah  Rp.10.000,  rasa  selada  yang manis,  tekstur  yang  renyah,  warna  selada  yang  hijau  cerah,  kemasan  selada  berbentuk plastik persegi panjang dan daya tahan produk sekitar 3-6 hari.
2. Matriks Perencanaan
a. Tingkat Kepentingan Konsumen
Untuk mengetahui tingkat kepentingan yaitu dengan mencari nilai rata-rata pada setiap atribut produk. Pengukuran tingkat kepentingan yaitu dengan memberikan penilaian skala likert 1-5 pada pengisian kuesioner.

## Tabel 3. Tingkat Kepentingan Konsumen
No Atribut Tingkat kepentingan konsumen terhadap selada hijau CV. Harvest Queen 1 Harga 3,98 2 Rasa 4,24 3 Tekstur 4,35* 4 Warna 4,33 5 Kemasan 3,93 6 Daya tahan produk 4,11
Sumber : Data Primer Diolah, 2022 *: Kepentingan Konsumen Tertinggi
Dapat diketahui bahwa atribut tekstur memiliki nilai tingkat kepentingan tertinggi yaitu sebesar 4,35 yang berarti atribut tekstur sangat penting berpengaruh oleh responden dalam keputusan  mengkonsumsi  atau  tidak  mengkonsumsi  produk  selada  hijau  CV.  Harvest Queen. Tingkat kepentingan tertinggi yang kedua yaitu atribut warna sebesar 4,33 karena tampilan  warna  pada  selada  hijau  merupakan  aspek  penting  bagi  konsumen  untuk menentukkan  pilihan  dalam  pembelian  selada  hijau.  Warna  yang  mencolok  dan  terlihat segar membuat konsumen tertarik pada selada hijau CV. Harvest Queen. Dengan tampilan warna  hijau  yang  segar  dan  terlihat  sehat  mampu  membuat  ketertarikan  tersendiri  oleh konsumen dalam hal ini adalah produk selada hijau CV. Harvest Queen.
b. Tingkat Kepuasan Konsumen
Untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen adalah mengetahui terlebih dahulu nilai skala  likert  1-5.  Penilaian  skala  1  diartikan  sangat  tidak  puas,  penilaian  skala  2  diartikan tidak puas, penilaian 3 diartikan cukup puas, penilaian skala 4 diartikan puas dan penilaian skala  5  diartikan  sangat  puas.  Berikut  merupakan  hasil  dari  tabel  tingkat  kepuasan konsumen terhadap produk tanaman selada CV. Harvest Queen dan Selada Hijau Pesaing :
Tabel 4. Tingkat Kepuasan Konsumen No Atribut Tingkat Kepuasan Konsumen Selada Hijau CV. Harvest Queen Selada Hijau Pesaing 1 Harga *3,69 3,64 2 Rasa *4,18 3,96 3 Tekstur *4,20 4,07 4 Warna *4,27 4,00 5 Kemasan 3,96 3,96 6 Daya tahan produk *3,98 3,93
Sumber: Data Primer Dioalah, 2022 *: Kepuasan Konsumen Tertinggi
Berdasarkan pada tabel diatas merupakan perbandingan dari tingkat kepuasan produk selada hijau milik CV. Harvest Queen dan produk selada hijau pesaing. Tabel diatas juga menunjukkan beberapa atribut dalam produk seperti harga, rasa, tekstur, warna, kemasan dan  daya  tahan  produk  sehingga  diperoleh  hasil  bahwa  mayoritas  keseluruhan  atribut pada  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  memiliki  nilai  kepuasan  lebih  tinggi  daripada produk pesaingnya. Responden memiliki alasan bahwa harga  yang ditawarkan oleh CV. Harvest  Queen  sudah  memenuhi  keinginan  konsumen  yaitu  karena  harganya  murah sehingga  dengan  kata  lain  atribut  harga  tersebut  dapat  dijangkau  oleh  semua  kalangan masyarakat. Pada rasa alasan responden adalah karena rasa yang ditawarkan dari produk selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  memiliki  rasa  manis  dan  cenderung  tidak  pahit sedangkan  atribut  warna  pada  produk  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  memiliki  warna hijau  cerah  dimana  warna  tersebut  menurut  responden  konsumen  adalah  warna  yang sudah sesuai dengan keinginannya dibandingkan dengan selada hijau milik pesaing.
c. Nilai Target
Untuk  mengetahui  nilai  target  adalah  memberikan  perbandingan  pada  nilai  tertinggi antara  kepuasan  konsumen  terhadap  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  dengan  Selada Hijau  Pesaing  sehingga  dari  perbandingan  tersebut  akan  diketahui  bagaimana  respon konsumen terhadap produk selada hijau dari perusahaan dengan produk selada hijau pada pasaran.  Berikut  merupakan  hasil  perbandingan  dari  tingkat  kepuasan  konsumen  pada selada hijau CV. Harvest Queen dengan selada hijau pesaing:

## Tabel 5. NilaiTarget
Atribut Tingkat kepuasan konsumen Nilai sasaran Kete- rangan Salada hijau CV. Harvest Queen Selada Hijau Pesaing Harga *3,69 3,64 3,69 Pertahankan Rasa *4,18 3,96 4,18 Pertahankan Tekstur *4,20 4,07 4,20 Pertahankan Warna *4,27 4,00 4,27 Pertahankan Kemasan 3,96 3,96 3,96 Pertahankan Daya tahan produk *3,98 3,93 3,98 Pertahankan
Sumber: Data Primer Dioalah, 2022 *: Kepuasan Konsumen Tertinggi
Berdasarkan  pada  tabel  diatas  diketahui  bahwa  atribut  harga,  rasa,  tekstur,  warna, kemasan  dan  daya  tahan  produk  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  sangat  perlu dipertahankan karena hampir semua atribut tersebut menurut konsumen sudah memenuhi kebutuhannya sehingga hal tersebut telah memenuhi target.
d. Rasio perbaikan
Rasio  perbaikan  digunakan  untuk  menghitung  besarnya  nilai  perbaikan  dengan  cara membagi  nilai  target  dan  nilai  kepuasan  konsumen  pada  masing-masing  atribut.  Hasil dari pembagian tersebut  akan menunjukkan bagaimana perusahaan dapat  mencapai nilai yang ditetapkan. Semakin tinggi nilai rasio perbaikan maka akan memerlukan perbaikan yang  tinggi  pula.  Berikut  merupakan  tabel  dari  rasio  perbaikan  pada  masing-masing atribut produk selada hijau CV. Harvest Queen:
Tabel 6. Rasio Perbaikan
No Atribut Rasio perbaikan 1 Harga 1,00 2 Rasa 1,00 3 Tekstur 1,00 4 Warna 1,00 5 Kemasan 1,00 6 Daya tahan produk 1,00

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Berdasarkan  pada  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  terdapat  enam  atribut  produk yang  memiliki  nilai  rasio  perbaikan  yang  sama  yaitu  sebesar  1,00  yang  berarti  bahwa keenam  atribut  tersebut  sudah  cukup  baik  sehingga  tidak  diperlukan  usaha  dalam perbaikan  akan  tetapi  perusahaan  harus  dapat  mempertahankan  keenam  atribut  tersebut untuk dapat bersaing dengan perusahaan lain.
e. Titik Penjualan
Titik  penjualan  merupakan  kumpulan  informasi  tentang  kemampuan  perusahaan dalam  memasarkan  produknya.  Kemampuan  tersebut  dapat  dilihat  dari  seberapa  baik dalam  pemenuhan  kebutuhan  konsumen.  Terdapat  tiga  skala  pada  titik  penjualan  yaitu nilai  1,0  yang  menunjukkan  tidak  ada  titik  penjualan,  nilai  1,2  menunjukkan  nilai  titik penjualan  menengah  dan  nilai  1,5  menunjukkan  nilai  titik  penjualan  yang  kuat.  Berikut merupakan  hasil  dari  harapan  konsumen  mengenai  titik  penjualan  atribut  produk  selada hijau CV. Harvest Queen:
Tabel 7. Titik Penjualan No Atribut Titik penjualan Jumlah responden (orang) Presentase 1 Harga 1,2 32 58,2 2 Rasa 1,5 34 61,8 3 Tekstur 1,5 40 72,7 4 Warna 1,5 42 76,4 5 Kemasan 1,2 28 50,9 6 Daya tahan produk 1,5 32 58,2

## Sumber : Data Primer Diolah, 2022
Atribut  harga  dan  atribut  kemasan  memiliki  titik  penjualan  menengah  yaitu  sebesar 1,2.  Hal  tersebut  menunjukkan  konsumen  tetap  memperhatikan  harga  dan  kemasan produk dalam melakukan pembelian selada hijau. Harga  yang tergolong terjangkau bagi semua  kalangan  masyarakat  dianggap  oleh  konsumen  bukan  merupakan  bagian kepuasannya.  Hal  ini  sesuai  pada  nilai  tingkat  kepuasan  konsumen  karena  atribut  harga termasuk  dalam  urutan  terakhir  dalam  penentuan  konsumen  dalam  pembelian  produk selada  hijau  sedangkan  atribut  kemasan  menurut  konsumen  pada  nilai  tingkat kepentingan  bukan  merupakan  hal  penting  dalam  pembelian  produk  selada  hijau  hal tersebut  juga  sejalan  dengan  nilai  kepentingan  konsumen  yang  memberikan  penilaian atribut  produk  karena  kemasan  yang  diberikan  dianggap  tidak  begitu  berpengaruh  pada penjualan  selada  hijau  namun  inovasi  kemasan  produk  perlu  dilakukan  oleh  perusahaan agar tetap menjaga kualitas dari produk sehingga mampu menarik minat konsumen dalam pembelian produk.
f. Bobot
Bobot  merupakan  keseluruhan  kepentingan  dari  semua  atribut  produk  untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Untuk mengetahui nilai bobot yaitu mengalikan tingkat kepentingan, titik atau poin penjualan dan rasio perbaikan. Berikut merupakan hasil bobot produk selada hijau CV. Harvest Queen:
Tabel 8. Bobot No Atribut Bobot 1 Harga 4,78 2 Rasa 6,35 3 Tekstur 6,52 4 Warna 6,49 5 Kemasan 5,89 6 Daya tahan produk 4,93

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Berdasarkan  pada  tabel  diatas  merupakan  nilai  bobot  yang  dihasilkan  dari  perkalian tingkat  kepentingan,  titik  penjualan  dan  rasio  perbaikan.  Hasil  bobot  paling  tinggi terdapat pada atribut tekstur dengan nilai bobot sebesar 6,52. Hasil tersebut menunjukkan bahwa tekstur selada hijau menjadi prioritas utama oleh perusahaan untuk meningkatkan kualitas produk. Hal tersebut juga menandakan bahwa tekstur merupakan tingkat tertinggi dalam  kepentingan  dari  kebutuhan  konsumen.  Dengan  tekstur  yang  semakin  berkualitas maka semakin konsumen sangat meminati produk selada hijau. Selain itu, atribut warna menjadi  atribut  tertinggi  kedua  dengan  nilai  bobot  sebesar  6,49.  Hasil  tersebut  juga menjadikan prioritas oleh perusahaan untuk  meningkatkan kualitas produk. Warna  yang terlihat segar dari selada hijau mampu membuat ketertarikan tersendiri oleh konsumen.
g. Bobot Normal Bobot normal merupakan tahapan terakhir dalam pengembangan matrik perencanaan.
Bobot  normal  digunakan  untuk  mengetahui  atribut  yang  menjadi  urutan  prioritas perusahaan dalam peningkatan kualitas produk yang dihasilkan. Untuk menghitung nilai bobot normal pada produk selada hijau CV. Harvest Queen adalah membagi nilai bobot dengan total bobot. Berikut merupakan hasil perhitungan nilai bobot normal pada produk selada hijau CV. Harvest Queen:
Tabel 9. Bobot Normal No Atribut Bobot normal Prioritas 1 Harga 0,14 4 2 Rasa 0,18 2 3 Tekstur 0,19 1 4 Warna 0,19 1
5 Kemasan 0,17 3 6 Daya tahan produk 0,14 4

## Sumber: Data Primer Dioalah,2022
Berdasarkan  pada  tabel  diatas  merupakan  hasil  perhitungan  nilai  bobot  normal  dari atribut produk selada hijau CV. Harvest Queen. Dapat diketahui bahwa nomor urut pada tabel  diatas  merupakan  urutan  prioritas  utama  yang  dapat  dilakukan  oleh  perusahaan dalam peningkatan kualitas produk. Atribut tekstur dan atribut warna memiliki nilai bobot tertinggi  dan  nilai  bobot  yang  sama  yaitu  sebesar  0,19  sehingga  menjadi  prioritas  utama bagi perusahaan untuk terus melakukan perbaikan karena dengan tekstur dan warna selada hijau  yang  semakin  berkualitas  maka  akan  meningkatkan  minat  konsumen  dan  menjadi unggulan khusus untuk membeli produk selada hijau CV. Harvest Queen.
3. Respon Teknik Pada  tahapan  kedua  dalam  pembuatan House  of  Quality (HOQ)  adalah  respon  teknik dimana  respon  teknik  merupakan  tanggapan  dari  perusahaan  terhadap  harapan  konsumen yang telah memberikan keinginan dari atribut produk tanaman selada hijau. Respon teknik dilakukan  dengan  kegiatan  wawancara  kepada  pemilik  perusahaan  yaitu  CV.  Harvest Queen.  Berdasarkan  pada  atribut  produk  tanaman  selada  hijau  yang  sudah  sesuai  dengan harapan konsumen, tanggapan dari perusahaan adalah sebagai berikut:
Tabel 10. Respon Teknik Harapan konsumen Respon Teknis Harga terjangkau Harga  sudah  disesuaikan  dengan  harga  pasaran  pada umumnya Rasa selada manis Bahan baku yang digunakan berkualitas Tekstur selada hijau yang renyah Bahan baku berkualitas Warna selada hijau yang hijau cerah Teknik budidaya tanaman selada sudah sesuai Kemasan  dari  selada  hijau  dari  plastik  yang berbentuk persegi panjang Membuat variasi kemasan yang ramah lingkungan
Daya tahan produk tanaman selada hijau 3-6 hari  Pengelolaan pasca panen yang sesuai
Sumber: Data Primer Diolah, 2022

## 4. Matrik Hubungan
Langkah  berikutnya  pada  penyusunan House  of  Quality (HOQ)  yaitu  membandingkan dan  menganalisa  harapan  konsumen  dengan  respon  teknik  dengan  tujuan  untuk memperbaiki  atribut  produk  sesuai  dengan  harapan  konsumen.  Untuk  mengisi  hubungan antara submatrik harapan konsumen dan respon teknik dapat terjadi seperti hubungan yang kuat,  hubungan  yang  sedang  dan  hubungan  yang  lemah  serta  dapat  terjadi  pula  tidak memiliki hubungan antara harapan konsumen dan respon teknik. Berikut merupakan hasil perbandingan dari hubungan harapan konsumen dan respon teknik:
Tabel 11. Matrik Hubungan Respon teknik
Harapan konsumen H ar ga ter jan gkau B aha n ba ku ber ku al it as Tekni k budi daya
K em as an ram ah li ng kunga n
Pasc a pan en (peng ir im an)
Harga Ο Δ • Δ Δ Rasa Ο Ο • • Tekstur Ο Ο • • Warna Ο • Ο •
Kemasan Ο • Daya tahan produk Δ • Ο • Ο Sumber: Data Primer Diolah,2022 Keterangan:
Ο  = Hubungan yang terjadi kuat (9)
• = Hubungan yang terjadi sedang (3)
Δ  = Hubungan yang terjadi lemah (1)
(Kosong)= Tidak ada hubungan yang terjadi (0)
Dapat  diketahui  bahwa  dari  atribut  produk  diatas  dengan  respon  teknik  memiliki hubungan  yang  kuat,  hubungan  sedang,  hubungan  lemah  dan  tidak  memiliki  hubungan sama  sekali.  Respon  teknik  harga  yang  terjangkau,  berhubungan  kuat  terhadap  atribut harga,  rasa,  tekstur,  dan  warna.  Hal  tersebut  dikarenakan  harga  yang  terjangkau  yang diberikan  oleh  perusahaan  akan  memenuhi  harapan  konsumen  seperti  kesesuaian  uang yang dikeluarkan, rasa, tekstur dan warna yang didapatkan dari produk selada hijau.
5. Korelasi Respon Teknik Korelasi  atau  hubungan  respon  teknik  dan  respon  teknik  memiliki  tujuan  untuk mengidentifikasi  respon  teknik  apa  saja  yang  mendukung  maupun  bertentangan  satu dengan lainnya. Hubungan yang terjadi antara respon teknik adalah hubungan positif kuat (√√), positif lemah (√), negatif lemah (X) dan negatif kuat (XX). Berikut merupakan hasil hubungan respon teknik berdasarkan wawancara kepada produsen atau pemilik perusahaan CV. Harvest Queen:
Tabel 12. Korelasi Respon Teknik Respon teknik H a rg a y a ng ter ja ng ka u B a ha n ba ku y a ng berkua lita s T ekni k bu did a y a K ema sa n ra ma h lin g ku ng a n P a sca pa nen
Harga yang terjangkau √ √ √ Bahan baku yang berkualitas √ √√ √√ Teknik budidaya √√ √√ Kemasan ramah lingkungan √ √ Pasca panen √ √√ √√ √ Sumber: Data Primer Diolah, 2022 Keterangan:
√√  = Positif Kuat (dengan nilai +9) √    = Positif Lemah (dengan nilai +3)
X    = Negatif Lemah (dengan nilai -3) XX = Negatif Kuat (dengan nilai -9) Kosong = Tidak Ada Hubungan (dengan nilai 0)
Berdasarkan pada tabel diatas merupakan korelasi atau hubungan respon teknik. Dapat diketahui  bahwa  dari  semua  hubungan  yang  terjadi  terdapat  dua  jenis  hubungan  yaitu hubungan positif kuat dan hubungan positif lemah. Hubungan positif kuat terjadi apabila hubungan  tersebut  searah  dengan  keterikatan  yang  kuat  antara  respon  teknis  sejenis karena memiliki ketergantungan dengan respon teknik lainnya sedangkan pada hubungan positif  lemah  merupakan  hubungan  yang  searah  dengan  keterikatan  yang  tidak  terlalu kuat.  Hubungan  positif  lemah  juga  memiliki  ketergantungan  tingkat  sedang  terhadap respon teknis lainnya.
6. Matrik Teknik
Matrik teknis merupakan matrik yang berisi terkait target dari berbagai tahap seperti penentuan  nilai  prioritas  dan  kontribusi,  benchmarking  dan  penentuan  nilai  target.  Pada matrik  teknis  juga  memperlihatkan  antara  perbandingan  dari  sisi  kinerja  CV.  Harvest Queen dengan pesaing. Berikut merupakan tahapan matrik teknis:
a. Prioritas dan Kontribusi
Hasil  dari  prioritas  menunjukkan  suatu  kontribusi  yang  berasal  dari  respon  teknik terhadap  kepuasan  konsumen.  Semakin  tinggi  nilai  prioritas,  semakin  tinggi  pula kontribusi  dari  respon  teknik  untuk  memenuhi  kepuasan  konsumen.  Pada  nilai kontribusi  memperlihatkan  kemampuan  dari  perusahaan  pada  keseluruhan  kepuasan konsumen.  Semakin  tinggi  nilai  kontribusi  maka  perbaikan  yang  pada  respon  teknik perlu  diutamakan.  Berikut  hasil  nilai  prioritas  dan  kontribusi  dari  respon  teknik  CV. Harvest Queen:
Tabel 13. Prioritas dan Kontribusi Respon Teknis Prioritas Kontribusi Harga yang terjangkau 6,36 0,30 Bahan baku yang berkualitas 4,43 0,21 Teknik budiidaya 4,45 0,21 Kemasan ramah lingkungan 2,08 0,10 Pasca panen (pengiriman) 3,57 0,17

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Pada  tabel  diatas  dapat  diketahui  hasil  perhitungan  nilai  prioritas  dan  kontribusi paling tinggi adalah teknik harga yang terjangkau. Artinya CV. Harvest Queen mampu mencukupi kepuasan konsumen dengan cara menjaga harga yang terjangkau sehingga dapat  membuat  konsumen  melakukan  pembelian  secara  berulang  terhadap  produk selada hijau.
b. Benchmarking Benchmarking adalah  cara  untuk  melihat  respon  teknik  pada  pesaing  terhadap tanaman selada hijau sehingga perusahaan dapat meningkatkan atau mempertahankan respon teknisnya. Untuk mengetahui nilai Benchmarking adalah menjumlah perkalian antara  nilai  hubungan  dengan  tingkat  kepuasan  konsumen.  Berikut  merupakan  hasil nilai benchmarking Selada Hijau CV. Harvest Queen dan Selada Hijau Pesaing:
Tabel 14. Benchmarking Respon Teknis Selada Hjau CV. Harvest Queen Selada Hijau Pesaing Harga yang terjangkau 4,08 3,92 Bahan baku yang berkualitas 4,16 3,99 Teknik budidaya 4,09 3,94 Kemasan ramah lingkungan 3,95 3,93 Pasca panen (pengiriman) 4,06 3,95

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Berdasarkan pada hasil nilai benchmarking respon teknik tertinggi diperoleh selada hijau  milik  CV.  Harvest  Queen.  Hal  tersebut  berarti  bahwa  nilai  respon  teknik  CV. Harvest  Queen  lebih  baik  daripada  pembandingnya  karena  produk  yang  ditawarkan mampu memenuhi kebutuhan dan kepuasan konsumen. Respon teknik yang mempunyai selisih  tertinggi  terdapat  pada  respon  teknik  bahan  baku  yang  berkualitas  sedangkan selisih paling rendah terdapat pada respon teknik kemasan yang ramah lingkungan.
c. Target Target merupakan penentuan dari penilaian setiap respon teknik dengan memperhatikan pilihan antara mempertahankan atau meningkatkan respon teknik yang dilakukan. Nilai target dapat diketahui dari perbandingan antara produk selada hijau CV, Harvest Queen dengan produk selada hijau pesaing pada benchmarking , kemudian nilai target diambil
paling terbesar perbandingannya antara kedua perusahaan tersebut.  Berikut  merupakan hasil dari nilai target:
Tabel 15. Target Respon Teknis Nilai Keterangan Bench Marking Target Harga yang terjangkau 4,08 4,08 Dipertahankan Bahan baku yang berkualitas 4,16 4,16 Dipertahankan Teknik budidaya 4,09 4,09 Dipertahankan Kemasan ramah lingkungan 3,95 3,95 Dipertahankan Pasca panen 4,06 4,06 Dipertahankan

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Berdasarkan  pada  tabel  diatas  nilai  benchmarking  menunjukkan  hasil  yang  sama dengan  nilai  target.  Hal  tersebut  menunjukkan  CV.  Harvest  Queen  perlu mempertahankan respon tekniknya agar memenuhi kebutuhan serta kepuasan konsumen terhadap produk selada hijau.

## SIMPULANAN
Berdasarkan  dari  hasil  dan  penjelasan  pada  penelitian  serta  analisis  data  dari  penelitian mengenai kualitas produk selada hijau CV. Harvest Queen dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Berdasarkan analisis data yang telah dilakukan yang menggunakan alat analisis Statistical Quality Control (SQC) yang terdiri dari lembar periksa, peta kendali dan diagram sebab- akibat, pengendalian kualitas produk selada hijau pada CV. Harvest Queen dalam waktu enam  bulan  masih  berada  diluar  batas  kendali.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  hasil analisis  data  pada  peta  kendali.  Terdapat  dua  titik  yang  berada  diluar  batas  kendali  atas atau UCL ( Upper Control Limit ) dimana kerusakan tersebut terjadi pada bulan April dan bulan Mei 2021 dengan jumlah kerusakan 43 kg dan 39 kg. Hal tersebut diindikasi bahwa proses  produksi  pada  selada  hijau  selama  periode  enam  bulan  dalam  keadaan  tidak terkendali.  Artinya  pengawasan  dan Quality  Control yang  dilakukan  oleh  CV.  Harvest Queen belum maksimal dalam penerapannya.
2. Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  analisis  menggunakan  diagram  sebab-akibat,  faktor- faktor yang mempengaruhi penurunan kualitas tanaman selada hijau CV. Harvest Queen adalah faktor alat mesin, bahan baku, sumber daya manusia dan lingkungan.
3. Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah  dilakukan  dengan  menggunakan  rumah  kualitas ( House  of  Quality )  pada  metode Quality  Function  Deployment (QFD),  kepuasan konsumen  terhadap  atribut  produk  selada  hijau  CV.  Harvest  Queen  menghasilkan penilaian  sangat  puas  terhadap  atribut  tekstur  dan  warna.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari nilai tertinggi pada bobot normal  yang berarti bahwa, atribut tekstur dan warna menjadi prioritas utama dalam hal peningkatan kualitas produk oleh CV. Harvest Queen sehingga dapat dijadikan unggulan atau ciri khas produk selada hijau milik CV. Harvest Queen.

## SARAN
1. CV.  Harvest  Queen  perlu  melakukan Quality  Control dan  pengawasan  untuk meminimalisir  penurunan  kualitas  tanaman  selada  hijau  yang  disebabkan  oleh  faktor penyebab seperti bahan baku, alat mesin, sumber daya manusia dan lingkungan.
2. Perusahaan hendaknya memperhatikan faktor penyebab yang paling dominan atau paling utama  dalam  kegiatan  budidaya  tanaman  selada  seperti  alat  mesin  yang  digunakan  agar tidak  mengeluarkan  biaya  penggantian  alat  yang  memerlukan  biaya  tinggi.  Selain  itu, melakukan kegiatan pemeliharaan secara rutin terhadap pompa air.
3. CV.  Harvest  Queen  perlu  melakukan  survei  kepada  konsumen  dengan  melakukan wawancara  atau  menyediakan  kotak  kritik  dan  saran  terhadap  kualitas  tanaman  selada hijau  yang  sudah  dibeli  sehingga  kedepannya  CV.  Harvest  Queen  dapat  mengetahui harapan dan kepuasan konsumen untuk melakukan peningkatan kualitas.
4. Perusahaan  dapat  memprioritaskan  perbaikan  atribut  produk  selada  hijau  seperti  harga, rasa,  kemasan  dan  daya  tahan  produk  untuk  ditingkatkan  serta  mempertahankan  atribut unggulan  seperti  tekstur  dan  warna  agar  memenuhi  kepuasan  dan  harapan  konsumen terhadap semua atribut produk selada hijau.

## DAFTAR PUSTAKA
BPTP  Yogyakarta.  2013.  Berita:  Budidaya  Selada.  http://yogya.litbang.pertanian.go.id. Diakses tanggal : 31 Mei 2022
Dinas Pertanian Kota Batu. (2018). Perencanaan Dan Perjanjian Kinerja Kota Batu. LKjlP . Hidayatullah  Elmas,  M.  S.  (2017).  Pengendalian  Kualitas  Dengan  Menggunakan  Metode Statistical  Quality Control  (Sqc) Untuk Meminimumkan Produk Gagal  Pada Toko Roti Barokah Bakery. Wiga :  Jurnal  Penelitian  Ilmu  Ekonomi , 7 (1), 15–22. https://doi.org/10.30741/wiga.v7i1.330
Rahmawati,  L.,  Salfina,  &  Agustina,  E.  (2017).  Pengaruh  Pupuk  Organik  Cair  Kulit  Pisang Terhadap Pertumbuhan Selada (Lactuca sativa). Prosiding Biotik , 5 (1), 296–301. Samadi,  B.  (2014). Rahasia  Budidaya  Selada:  Teknik  budidaya  pertanian  organik  dan anorganik . Depok. Pustaka Mina.
Siahaya, V. G., & Rumthe, R. Y. (2018). Uji Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya) Terhadap Larva Plutella xylostella (Lepidoptera: Plutellidae). Agrologia , 3 (2). https://doi.org/10.30598/a.v3i2.251
Siregar,  I.  M.  (2017). Respon  Pemberian  Nutrisi  Abmix  Pada  Sistem  Tanam  Hidroponik Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Sawi ( Brassica Juncea ) . 2 , 18–24.
Sunyoto,  D.  (2015). Manajemen  dan  Pengembangan  Sumber  Daya  Manusia .  Yogyakarta. CAPS ( Center for Academic Publishing Service ).
Yulia,  E.  (2017).  Analisis  Total  Quality  Control  Sebagai  Upaya  Meminimalisasi  Resiko Kerusakan  Produk  Pada  Cv  Anugrah  Jaya  Lamongan. Jurnal  Akuntansi , 2 (3),  22. https://doi.org/10.30736/jpensi.v2i3.106