## Analisis pemantauan harga bahan pangan pokok di Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan D.I. Yogyakarta
Analysis of monitoring prices for staple foods at the Department of Agriculture and Food Security D.I. Yogyakarta
Evinanda Ayu 1 , Ibdal 1* , dan Sumaryatin 2
1 Fakultas Teknologi Industri, Universitas Ahmad Dahlan
2 Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi DIY *Correspondence author: ibdal@tp.uad.ac.id
Diterima Tanggal 17 Januari 2022, Disetujui Tanggal 07 Maret 2022

## Abstrak
Pandemi  COVID-19  telah  menimbulkan  dampak  negative  terhadap  berbagai  aspek  kehidupan  seperti kesehatan,  obat-obatan,  gaya  hidup,  perekonomian  dan  lain-lain.  Salah  satu  aspek  yang  penting  adalah fluktuasi  harga  karena  fluktuasi  harga  yang  tinggi  sangat  berpengaruh  terhadap  kemampuan  daya  beli masyarakat. Oleh sebab itu, penelitian ini mencoba untuk memantau fluktuasi harga yang terjadi di  tingkat produsen,  pedagang  dan  pengecer.  Beberapa  bahan  makan  pokok  yang  dipantau  adalah  beras  medium, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan  bawang merah. Kegiatan pemantauan  dilakukan oleh peneliti dan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan DIY di daerah Yogyakarta, Sleman, Bantul, Kulon Progo dan Gunungkidul selama periode Maret 2021. Pengumpulan data-data mengenai harga pangan pokok dilakukan dengan menggunakan metode panel harga. Data-data yang diperoleh kemudian dianalisis secara deskriptif berdasarkan tingkat perbedaan harga pada setiap tingkat.
Kata Kunci: bawang merah, beras medium, cabai merah keriting, cabai rawit merah, fluktuasi harga

## Abstract
The COVID-19 pandemic has a negative impact on various aspects of life such as health, medicine, lifestyle, economy and others. One of the important aspects is the fluctuation of food prices because the high of prices fluctuation  highly  affect  on  the  purchasing  power  of  peoples.  Therefore,  this  research  tries  to  monitor  the fluctuation of food prices that occurs at the level of producers, traders and retailers. Some of the food such as  medium  rice,  curly  red  chilies,  red  cayenne  pepper  and  red  onion  will  be  monitored  in  this  work.  The monitoring processes were performed by the researchers and Department of Agriculture and Food Security DIY at Yogyakarta, Sleman, Bantul Kulon Progo and Gunungkidul for the period of March 2021. The prices of four food materials were collected by using the price panel method. All data were descriptively analysed based on the difference of prices at each level of distribution. Overall, the results showed that the prices of medium rice, curly red chili, red cayenne pepper and red onion were very volatile. The local government and stakeholder are immediately asked take action to overcome these issues in order to the peoples obtain the price food in stable and suitable.
Keywords: curly red chilies, medium rice, prices fluctuation, red cayenne pepper, red onion

## PENDAHULUAN
Pangan  merupakan  substansi  yang berasal  dari  sumber  nabati  dan  hewani,  baik yang  diolah  maupun  yang  tidak  diolah,  yang
diperuntukan  sebagai  makanan  atau  minuman bagi  manusia.  Pada  dasarnya,  pangan mengandung  protein,  karbohidrat,  dan  lemak yang  bermanfaat  untuk  pertumbuhan  dan sumber energi bagi manusia. Pangan
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022
merupakan  kebutuhan  pokok  bagi  umat manusia, oleh sebab itu ketersediaannya harus mencukupi  dari  waktu  ke  waktu  (Firdaus, 2021).  Salah  satu  parameter  penting  yang dapat  digunakan  untuk  memantau  ketersedian pangan  adalah  kestabilan  harga  di  pasaran. Semakin  tidak  stabil  harga,  mengindikasikan bahwa  ketersediaan  bahan  pangan  tersebut semakin tidak menentu.
Informasi  perkembangan  harga  pangan pokok  pada  setiap  saat  sangat  diperlukan dalam rangka mengetahui ketersediaan pangan.  Terjadinya  gejolak  harga  akan berpengaruh  pada  besaran  tingkat  akses pangan  masyarakat  dan  apabila  berkelanjutan akan  berdampak  pada  kerawanan  pangan masyarakat  (Hirawan  &  Hirawan,  2020). Terlebih  lagi  dampak  pandemi  Covid-19  saat ini,  banyak  perubahan  yang  terjadi  dalam berbagai  aspek  kehidupan,  termasuk  aspek eknomi  (Agustian  et  al.,  2020).  Dampak pandemi  Covid-19  ini  begitu  terasa,  seperti terjadinya  gangguan  produksi  dan  pasokan bahan  pangan  sehingga  mengakibatkan terjadinya fluktuasi  harga  (Hirawan  &  Hirawan, 2020).
Berdasarkan  hal  tersebut  di  atas, diperlukan  suatu  Sistem  Deteksi  Dini  ( Early Warning System ) tentang kondisi pasokan dan harga  pangan  yang  tepat  ( up  to  date )  dan akurat,  agar  dapat  segera  dilakukan  antisipasi dan  respon  terhadap  kemungkinan  terjadinya berbagai  gejolak  di  masyarakat  (Susilowati  & Gunawan, 2020). Salah satu pendekatan yang dapat  digunakan  untuk  memperoleh  data  dan informasi yang tepat, akurat dan terkini adalah dengan  menggunakan  panel  data  yang diperoleh  secara  periodik  atau  berkala  (time series).  Metode  panel  data  ini  dapat menggambarkan dinamika perkembangan harga  dalam  kurun  waktu  relatif  panjang  dan dapat  memprediksi  kecendrungan  harga pangan ke depan (Wahyuningsih et al., 2020).
Kondisi  pasokan,  stok  dan  harga  bahan pangan  ini,  dapat  diketahui  dengan  mengikuti kegiatan  panel  pasokan  dan  harga  yang ditangani oleh petugas pemantau (enumerator). Selain  itu,  sumber  data  yang  diperoleh  dari responden  seperti  pedagang  juga  diperlukan untuk memperkuat analisis fluktuasi harga dan ketersediaan  bahan  pangan  (Wahyuningsih  et al.,  2020).  Penelitin  ini  mengkaji  tentang
ketersediaan  pasokan  dan  fluktuasi  harga  dari empat  (4)  jenis  pangan  pokok  diamati  yaitu Beras  Medium,  Cabai  Merah  Keriting,  Cabai Rawit Merah, dan Bawang Merah. Selanjutnya, data-data  yang  diperoleh  akan  dianalisis dengan metode deskriptif untuk menggambarkan  tingkat  fluktuasi  harga  dan ketersediaan pasokkan.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  pada  Dinas Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan  Daerah Istimewa Yogyakarta pada bulan Maret 2021.

## Jenis Komoditas Pangan dan Kisaran Harga Pangan
Dalam penelitian ini, empat (4) komoditas bahan  pangan  pokok  meliputi  Beras  Medium, Cabai Merah Keriting, Cabai Rawit Merah, dan Bawang  Merah  akan  dipantau  pada  tingkat produsen, pedagang, dan eceran. Berdasarkan data  dari  Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan  Daerah  Istimewa  Yogyakarta  bahwa kisaran harga pangan dikategorikan dalam lima (5)  kategori  yang  dikelompokkan  berdasarkan nilai  koefisien  variasi  harga  yaitu  0,00  –  4.00 sangat  aman,  4,00  –  5,00  aman,  6,00  –  8,00 fluktuatif aman,  8,00  –  9,00 fluktuatif  dan  lebih besar  dari  10,00  sangat  fluktuatif  (Seksi Ketersediaan  dan  Distribusi,  2020).    Nilai koefisien  variasi  ditentukan  berdasarkan persamaan; Koefisien variasi (KV) = (s/Y) x 100 %.  Dimana  KV  adalah  koefisien  variasi,  s adalah  standar  baku  dan  Y  adalah  nilai  rata- rata harga.

## Analisis Data
Metode  analisis  yang  digunakan  adalah analisis  deskriptif  untuk  mengetahui  program kerja  yang  ada  pada  seksi  distribusi  dan pelaksanaan pemantauan harga bahan pangan pokok di Daerah Istimewa Yogyakarta. Analisis tersebut dilakukan secara deskriptif yang dapat menjelaskan  secara  menyeluruh  berdasarkan data-data  yang  diperoleh  dari  kegiatan  ini. Data-data yang diperoleh selanjutnya dianalisis
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022
untuk mendapatkan kesimpulan secara menyeluruh tentang fluktuasi harga.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Beras medium Beras  merupakan  kebutuhan  pokok masyarakat sehari-hari. Sebagian besar penduduk  Indonesia  mengkonsumsi  beras sebagai makanan pokok. Pentingnya komoditas  ini  dijadikan  sebagai  acuan  dalam menilai kesejahteraan masyarakat dan sebagai acuan  dalam  menilai  kondisi  sosial  politik masyarakat.  Beras  merupakan  komoditas pangan  utama  masyarakat  Indonesia,  hampir seluruh penduduk di negara ini mengkonsumsi beras  setiap  harinya.  Hal  ini  menyebabkan komoditas  beras  memiliki  nilai  yang  sangat strategis, selain karena menguasai hajat hidup orang  banyak,  juga  dapat  dijadikan  parameter stabilitas  ekonomi  dan  sosial  negara  (Pusvita, 2021).  Apabila  terjadi  kelangkaaan  atau  tidak terpenuhinya kebutuhan beras pada
masyarakat,  akan  berdampak  pada  inflasi  dan gejolak sosial (Satya, 2016).
Berdasarkan  Table  1  dan  Gambar  1 dapat di ketahui bahwa perbedaan harga beras medium  pada  berbagai  tingkakan  mulai  dari tingkat  produsen,  pedagang,  dan  eceran menunjukan  tingkat  perbedaan  yang  tidak signifikan, dimana harga rata-rata pada tingkat produsen sebesar Rp.8.700/kg, tingkat pedagang  Rp.9.212/kg,  dan  pada  tingkat eceran  dengan  harga  Rp.9.771/kg.  Tingkat kenaikan  harga  tertinggi  untuk  beras  medium ditemui  di  Kabupaten  Sleman  dengan  nilai sangat  berfluktuasi  (Koefisien  variasi  =  10,23 %).  Tingkat  kenaikan  ini  tergolong  dalam kategori sangat fluktuatif. Fakta ini mengindikasikan  bahwa  ketersediaan  beras medium  perlu  di  daerah  Sleman  perlu  segera diatasi.  Sedangkan  pada  Kabupaten  Bantul, Kulon  Progo,  Gunungkidul  dan  Yogyakarta (tdak ada memproduksi) masih tergolong aman dan  tidak  mengalami  lonjakan  yang  cukup serius.
Tabel 1. Hasil Pemantauan Harga Beras Medium bulan Maret 2021 Pantauan Harga Harga (Rp/kg) Yogyakarta Sleman Bantul Kul.Progo Gunungkidul Rata-rata Produsen TP 8.881 8.711 8.368 8.840 8.700 Pedagang 9.200 9.567 9.193 8.900 9.200 9.212 Eceran 9.300 10.822 9.729 9.509 9.496 9.771 Rata 9.250 9.757 9.211 8.926 9.179 9.228 SD 70,71 984,30 509,24 570,93 328,52 535,77 KV 0,76 10,09 5,53 6,39 3,58 5,80 Keterangan Sangat Aman Fluktuatif Aman Fluktuatif aman Sangat Aman Aman
Keterangan: TP = tidak ada produksi bahan pangan; KV = koefisien variasi
Prod Ped Eceran Rata-rata H a rg a b e ra s m e d iu m ( R p /k g ) 8000 8500 9000 9500 10000 10500 11000 Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo Gunungkidul
Gambar 1. Tren fluktuasi harga Beras Medium di tingkat produsen, pedangang dan eceran di daerah Yogyakarta, Sleman, Bantul, Kulon Porogo dan Gunungkidul selama periode bulan Maret 2021

## Cabai merah keriting
Berdasarkan  Tabel  2  dan  Gambar  2 terlihat  bahwa  perbedaan  harga  cabai  merah keriting  pada  berbagai  tingkatan  mulai  dari tingkat  produsen,  pedagang,  dan  eceran menunjukan  tingkat  fluktuasi  harga  yang bervariasi.  Fluktuasi  harga  yang  sangat signifikan  ditemui  di  daerah  Sleman  dimana nilai  flutuasinya  sekitar  19,16  %.  Sedangkan pantuan harga di daerah Yogyakarta, Gunungkidul, Bantul dan Kulonprogo menunjukkan sangat aman dan fluktuatif aman dimana kisaran nilai fluktuasi harga sekitar 1,41 – 8,16 %.  Besarnya nilai fluktuasi harga cabai merah  keriting  mungkin  karena  pasokannya yang  rendah.  Seperti  yang  ditunjukkan  pada Tabel  2  bahwa  hanya  daerah  Sleman  yang menghasilkan  cabai  pada  periode  bulan  Maret 2021.
Kebutuhan  nasional  terhadap  cabai merah  keriting  di  kota-kota  besar  pada  musim normal  adalah  sekitar  800.000  ton/tahun (~66.000 ton/bulan) (Wulandari, 2020). Produktifiats  dan  pasokkan  cabai  merah
keriting  dipengaruhi  oleh  keadaan  musim dimana  pada  keadaan  musim  yang  normal (curah  hujan  sedang),  produktifitas  cabai merah  keriting  dapat  mencapai  7,49  ton/ha hingga  –  9,30  ton/ha.  Namun,  tanaman  cabai tidak  tahan  terhadap  curah  hujan  yang  tinggi, terutama  pada  waktu berbunga karena  bunga- bunganya akan mudah gugur  (Naura &  Riana, 2018).  Oleh  sebab  itu,  umumnya  produktifitas cabai  merah  keriting  pada  musim  penghujan cenderung  menurun.  Hal  ini  akan  berdampak pada  kurangnya  pasokan  cabai  sehingga harganya meningkat. Fluktuasi harga disebabkan  oleh  besarnya  jumlah  penawaran dan  permintaan.  Semakin  tinggi  jumlah permintaan  maka  harga  semakin  meningkat. Sebaliknya, semakin sedikit jumlah permintaan maka  harga  akan  semakin menurun.  Fluktuasi harga  cabai  merah  keriting  merupakan fenomena  yang  berulang-ulang  sepanjang tahun,  dan  oleh  sebab  itu  harus  menjadi perhatian  khusus  agar  tidak  menyebab  inflasi bagi  perekonomian  (Christanty  &  Wahyudi, 2013).
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022
Tabel 2. Hasil Pemantauan Harga Cabai Merah Keriting Bulan Maret 2021 Pantauan Harga Harga (Rp/kg) Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo Gunungkidul Rata-rata Produsen TP 33.000 TP TP TP 33.000 Pedagang 40.129 34.366 40.838 49.645 53.564 43.708 Eceran 40.935 47.161 42.612 55.725 50.774 47.441 Rata 40.532 40.764 41.725 52.685 52.169 45.575 SD 569,93 7811,44 1254,41 4299,21 1972,83 7496.21 KV 1,41 19,16 3,01 8,16 3,78 16.45 Keterangan Sangat aman Sangat fluktuatif Sangat aman Fluktuatif Aman Sangat aman Sangat fluktuatif
Keterangan: KV = koefisien relatif; TP = tidak ada produksi bahan pangan
Prod Ped Eceran Rata-rata H a rg a c a b a i m e ra h k e ri ti n g ( R p /k g ) 30000 35000 40000 45000 50000 55000 60000 Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo Gunungkidul
Gambar 2. Tren fluktuasi harga cabai merah kerinting di tingkat produsen, pedangang dan eceran di daerah Yogyakarta, Sleman, Bantul, Kulon Porogo dan Gunungkidul selama periode bulan Maret 2021

## Cabai rawit merah
Komoditas  ini  memiliki  beberapa  nama daerah  antara  lain  seperti  di  daerah  jawa disebut  dengan  lombok  japlak,  mengkreng, cengis,  ceplik,  atau  cempling.  Dalam  bahasa Sunda  cabai  rawit  disebut  cengek.  Sementara orang-orang  di  Nias  dan  Gayo  menyebutnya dengan  nama  lada  limi  dan  pentek.  Secara internasional, cabai rawit dikenal dengan nama thai pepper (Aprilia, 2017).   Komoditas  cabai rawit ini juga banyak digunakan sebagai bumbu masakan, ramuan obat, dan sebagai campuran
dalam  industri  makanan  dan  minuman.  Hal  ini mengakibatkan  tingkat  permintaan  terhadap komoditas  ini  terus  meningkat.    Bahkan,  pada waktu  tertentu  harga  cabai  mengalami kenaikan  yang  drastis  misalnya  pada  tahun baru  atau  pada  saat  hari  raya  lebaran (Wulandari, 2020).
Seperti  yang  disebutkan  diatas  bahwa jumlah pasokan  merupakan faktor  utama  yang mempengaruhi  kestabilan  harga  dipasaran. Hasil  pantauan  menunjukkan  bahwa  lima  (5) daerah  yang  dipantau  terdapat  hanya  dua  (2)
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022
daerah  yang  memproduksi  cabai  rawit  merah yaitu  Sleman  dan  Kulon  Progo.  Sedangkan daerah  Yogyakarta,  Bantul  dan  Gunungkidul tidak memproduksi komoditas ini. Berdasarkan Tabel  3  dan  Gambar  3  terlihat  bahwa  harga cabai  rawit  merah  pada  tingkat  produsen berada pada kisaran rata-rata Rp.74.786/kg, di tingkat  pedagang  harga  rata-rata  sekitar Rp.93.193/kg  dan  pada  tingkat  eceran mencapai sekitar Rp.99.809/kg. Untuk kenaikan  harga  cabai  rawit  merah  tertinggi
terdapat  di  daerah  Kulon  Progo  dengan  nilai fluktuasi  (21,96%),  disusul  oleh  daerah Gunungkidul  dengan  nilai  fluktuasi  sebesar (19,17%),  di  daerah  Sleman  dengan  nilai fluktuasi  sebesar  (11,61%)  yang  tergolong dalam  kategori  sangat  fluktuatif.  Sedangkan  di daerah  Yogyarta  dan  Bantul  masing-masing nilai fluktuasi haraga adalah 1,32 % dan 3,84 % masih  tergolong  aman  dan  tidak  mengalami lonjakan yang cukup serius.
Tabel 3. Hasil Pemantauan Harga Cabai Rawit Merah Bulan Maret 2021
Pantauan Harga Harga (Rp/Kg) Y S B KP GK Rata-rata Produsen TP 77.571 TP 72.000 TP 74.786 Ped 91.311 86.187 89.548 112.677 86.241 93.193 Eceran 93.032 97.741 94.548 100.435 113290 99.809 Rata-rata 92.172 87.166 92.048 95.037 99.766 87.004 SD 1216,93 10120,60 3535,53 20868,77 19126,53 8639,44 KV 1,32 11,61 3,84 21,96 19,17 9,92 Keterangan Sangat aman Sangat fluktuatif Sangat aman Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif
Keterangan: TP = tidak ada produksi bahan pangan; KV = koefisien variasi
Produsen Pedagang Eceran Rata-rata
Har ga cab ai rawit (Rp /k g) 6,0e+4 7,0e+4 8,0e+4 9,0e+4 1,0e+5 1,1e+5 1,2e+5 Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo
Gunungkidul
Gambar 3. Tren fluktuasi harga cabar rawit merah di tingkat produsen, pedangang dan eceran di daerah Yogyakarta, Sleman, Bantul, Kulon Porogo dan Gunungkidul selama periode bulan Maret 2021
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022

## Bawang merah
Menurut  Badan  Pusat  Statistik  (BPS) bahwa  produksi  bawang  merah  di  D.I. Yogyakarta  selama  kurun  waktu  2019  -  2020 mengalami peningkatan dari 8.799 ton menjadi 18.811 ton.  Secara nasional,  produksi  bawang merah  di  Inodesia  dalam  kurun  waktu  yang sama  juga  meningkat  dari  1.229.189  ton menjadi
1.815.445 ton
(https://www.bps.go.id/indicator/55/61/1/produk si-tanaman-sayuran.html,
2021). Angka tersebut  sudah  jauh  melebihi  kebutuhan bawang  merah  dalam  negeri.  Pemerintah berhasil  menghentikan  impor  bawang  merah sejak  tahun  2016.  Pasokan  bawang  merah surplus  sehingga  pemerintah  menggencarkan ekspor tujuan Thailand dan Singapura.
Walaupun  secara  nasional  ketersediaan bawang  merah  berada  dalam  kondisi  yang aman, namun kondisi yang berbeda terjadai di beberapa  daerah  di  D.I.  Yogyakarta.  Seperti yang  telah  diketahui  bahwa  kesenjangan ketersedian  bahan  pangan  pokok  akan  sangat berpengaruh terhadap fluktuasi harga. Berdasarkan hasil pantauan harga seperti yang
ditunjukkan  dalam  Tabel  4  dan  Gambar  4 bahwa  hanya  daerah  Yogyakarta  yang menunjukkan  nilai  fluktuasi  sebesar  2,79  % yang dikategorikan fluktuasi harga yang sangat aman. Secara umum, rata-rata harga di tingkat produsen,  pedagang  dan  pengecer  masing- masing  adalah  Rp.  19.363/kg,  Rp.  28.880/kg dan Rp. 30.541/kg.  Sedangkan fluktuasi harga di  daerah  Sleman,  Bantul,  Kulon  Progo  dan Gunungkidul  termasuk  kedalam  kategori sangat flutuattif. Fluktuasi harga bawang merah dapat  dipengaruhi  oleh  permainan  saluran pemasaran  oleh  para  pedagang  pengumpul maupun pengecer. Apabila tidak ada pengawasan yang ketat oleh pemerintah, maka hal  ini  akan  sangat  merugikan  konsumen. Sementara  itu  petani  juga  dirugikan  jika  harga yang  diterima  tidak  sesuai  dengan  input produksi  yang  telah  dikeluarkan.  Namun, fluktuasi  ini  masih  rendah  berbanding  dengan komoditas  holtikultura  lainnya  seperti  tomat, dimana  perubahan  harga  yang  terjadi  sangat tajam bahkan sampai tidak laku di pasaran.
Grafik 4. Hasil Pemantauan Harga Bawang Merah Bulan Maret 2021
Pantauan Harga Harga Rp/Kg Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo Gunungkidul Rata-rata Produsen TP 20.929 17.387 19.774 TP 19.363 Pedagang 24.774 31.370 36.967 27.064 24.225 28.880 Eceran 25.774 34.096 38.903 25.870 28.064 30.541 Rata-rata 25.274 28.798 31.086 24.236 26.145 26.262 SD 707,11 6950,00 11902,82 3910,05 2714,58 4924,76 KV 2,79 24,13 38,29 16,13 10,38 18,75 Keterangan Sangat aman Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif Sangat fluktuatif
Keterangan: TP = tidak ada produksi bahan pangan; KV = koefisien variasi
Evinanda Ayu et al. | Agrokompleks Vol. 22 No.1 Edisi Januari 2022
Produsen Pedagang Eceran Rata-rata Ha rga b awa ng me rah (R p/k g) 10000 20000 30000 40000 50000 Yogyakarta Sleman Bantul Kulon Progo

## Gunungkidul
Gambar 4. Tren fluktuasi harga bawangi merah di tingkat produsen, pedangang dan eceran di daerah Yogyakarta, Sleman, Bantul, Kulon Porogo dan Gunungkidul selama periode bulan Maret 2021

## KESIMPULAN
Pemantauan  harga  empat  (4)  jenis pangan  pokok  yaitu  beras  medium,  cabai merah keriting, cabai rawit merah dan bawang merah dengan menggunakan panel harga telah sukses dilakukan. Pantauan harga ini dilakukan di  daerah  Yogyakarta,  Sleman,  Bantul,  Kulon Progo  dan  Gunungkidul.  Berdasarkan  hasil pemantauan  harga  pada  empat  (4)  jenis komoditas  bahan  pangan  pokok  menunjukkan bahwa  secara  umum  fluktuasi  harga  pada periode Maret 2021 termasuk sangat fluktuatif. Hal ini mengindikasikan bahwa perlu dilakukan pengawasan  yang  ketat  dan  terkooodinir  oleh pihak  terkait  sehingga  kestabilan  pasokan  dan harga dapat dicapai. Walaupun fluktuasi harga dan  kesediaan  pasokan  bahan  pangan  dapat dipantau  dengan  menggunakan  panel  harga, namun  masih  perlu  dilakukan  kegiatan pemantauan  dalam  durasi  dan  perode  waktu yang  mencukupi  agar  mendapatkan  hasil
flutuasi harga dan kesedian pasokan yang lebih akurat

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  menyampaikan  ucapan  terima kasih  kepada  Bapak  Ir.  Sugeng  Purwanto, MMA,  selaku  Kepala  Dinas  Pertanian  dan Ketahanan  Pangan  Provinsi  Daerah  Istimewa Yogyakarta.  Kepada  Bapak  Raden  Bambang Dwi  Witjaksono,  S.P,  M.E.  selaku  Kepala Bidang  Ketahanan  Pangan  Dinas  Pertanian dan  Ketahanan  Pangan  D.I.Y.  Kepada  Bapak Sumaryatin, S.P, selaku Pembimbing Lapangan  Di  Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan  Provinsi  Daerah  Istimewa Yogyakarta. Dan Kepada Seluruh Staff dan Karyawan Dinas Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan  Provinsi Daerah  Istimewa  Yogyakarta  yang  telah memberikan  kesempatan  untuk  melaksanakan kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustian,  A.,  Perdana,  R.P.,  &  Rachman,  B.
(2020). Strategi stabilisasi harga pangan pokok pada era pandemi Covid-
19. Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, -(-), 381-399.
Aprilia. (2017). Beragam Jenis Cabai di Dunia. Kalimantan  Timur:  Badan  Litbang Pertanian  -  Kementrian  Pertanian  - Republik Indonesia
Christanty,  H.,  &  Wahyudi,  S.T.  (2013). Pengaruh  volatilitas  harga  terhadap inflasi  di  kota  malang  :  Pendekatan model arch/garch. Jurnal Ilmiah Mahasiswa  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis, Vol. 1(2): 1-17.
Firdaus,  M.  (2021).  Disparitas  harga  pangan strategis  sebelum  dan  saat  pandemi Covid-19.  Jurnal  Ekonomi  Indonesia, Vol. 10(2): 107-120.
Hirawan,  F.B.,  &  Hirawan,  F.B.  (2020). Kebijakan  pangan  di  masa  pandemi Covid-19. CSIS Commentaries, - , 1-7. https://www.bps.go.id/indicator/55/61/1/produks i-tanaman-sayuran.html .
(2021).
Produksi tanaman sayuran 2020.
Naura,  A.,  &  Riana,  F.D.  (2018).  Dampak perubahan  iklim  terhadap  produksi  dan
pendapatan  usahatani  cabai  merah (kasus  di  Dusun  Sumberbendo,  Desa Kucur,  Kabupaten  Malang).  JEPA,  Vol. 2(2): 147-158.
Pusvita,  E.  (2021).  Komparatif  trend  harga pangan beras saat pandemi Covid-19 di pulau sumatera. JASEP,Vol. 7(1): 1-19. Satya,  A.  (2016).  Anomali  fluktuasi  harga bahan  pangan  di  Indonesia.  Info Singkat  Ekonomi  dan  Kebijakan  Publik, Vol. 8(3): 13-16.
Susilowati, G., & Gunawan, E. (2020). Dampak pandemi  Covid-19  terhadap  produksi, harga  serta  konsumsi  cabai  dan bawang  merah. Pusat  Sosial  Ekonomi dan Kebijakan Pertanian : 401-420.
Wahyuningsih,  A.,  Irnawati,  Nuraeni,  D.N., Ismaryati,  E.,  Tarwiati,  D.N.,  Yanto,  M., &  Nugroho,  N.H.  (2020).  Panduan Teknis  Panel  Harga  Pangan  Tahun 2020  (K.S.  B.H.P.  Konsumen  & K.S.B.H.P.  Produsen  Eds.    Vol.  -).
Jakarta: Badan Ketahan Pangan Kementerian Pertanian.
Wulandari,  S.A.  (2020).  Fluktuasi  harga  cabai merah  di  masa  pandemi  Covid  19  di Kota  Jambi.  Jurnal  MeA  (Media Agribisnis), Vol. 5(2): 112-120.