## PENAMBAHAN AMPAS tEH HIJAU FERMENtASI DALAM RANSUM ItIK CIHAtEUP SEBAGAI UPAYA PERBAIKAN PROFIL LIPID DARAH
(the Addition of Fermented Green tea Dregs in Cihateup Ducks Ration as an Effort to Improve the Blood Lipid Profiles)
Andri Kusmayadi 1 dan Ristina Siti Sundari 2
1 Program Studi Peternakan Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Jalan Pembela Tanah Air No. 177, Tasikmalaya, 46115
2 Program Studi Agribisnis Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Jalan Pembela Tanah Air No. 177, Tasikmalaya, 46115 email: andrikusmayadi@unper.ac.id

## ABStRACt
Green tea dreg has the potential to be used as an additive to poultry feed because it still contains complete and useful nutrients. The aim of this study was to examine the effect of adding fermented green tea dregs into the ration on the blood lipid profile of Cihateup ducks. The research was carried out experimentally to evaluate the blood lipid profile levels of Cihateup ducks consisting of total cholesterol, triglycerides, LDL and HDL. A total of 60 Day-old Cihateup ducks was randomly assigned to  4  treatment  groups  and  5  replications  per  treatment.  The  four  treatments  were  differentiated according to the differences in the percentage of fermented green tea dregs used, namely  0%, 1%, 2% and 3%, respectively. The significant effects of the treatments study was further tested using the DMRT method. The results showed that the addition of fermented green tea dregs in the diets had a significant effect (P<0.05) on total cholesterol and LDL levels. However, the parameters of triglycerides and HDL were not significantly affected (P>0.05). The addition of 3% fermented green tea dregs in the ration resulted in the lowest blood cholesterol and LDL of the Cihateup ducks.
Keywords : tea dregs, fermentation, duck, cholesterol, lipid profile.

## ABStRAK
Ampas teh hijau berpotensi dijadikan sebagai imbuhan pakan unggas karena masih mengandung nutrien yang cukup lengkap dan bermanfaat. Penelitian bertujuan untuk mengkaji pengaruh ampas teh  hijau  fermentasi  (ATHF)  terhadap  profil  lipid  darah  itik  Cihateup.  Penelitian  dilaksanakan secara eksperimen untuk menguji kadar profil lipid darah itik Cihateup yang terdiri atas kolesterol total,  trigliserida,  LDL  dan  HDL.  Sebanyak  60  ekor  DOD  itik  Cihateup  dikelompokkan  secara acak pada 4 kelompok perlakuan dan 5 ulangan. Keempat perlakuan tersebut berupa perbedaan persentase penggunaan ampas teh hijau fermentasi yang terdiri atas 0%, 1%, 2% dan 3% ATHF. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dan diuji lanjut menggunakan metode DMRT. Hasil penelitian menunjukkan penambahan ampas teh hijau fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar kolesterol total dan LDL. Adapun pada parameter trigliserida dan HDL tidak berbeda nyata (P>0,05). Penambahan ampas teh hijau fermentasi 3% dalam ransum diperoleh  kolesterol dan LDL darah paling rendah.
Kata Kunci: ampas teh, fermentasi, itik, kolesterol, profil lipid.

## PENDAHULUAN
Teh  merupakan  salah  satu  jenis  produk minuman yang banyak dikonsumsi masyarakat dunia  termasuk  Indonesia.  Tingkat  konsumsi teh  di  Indonesia  cukup  tinggi  dan  semakin meningkat  setiap  tahunnya,  pada  Tahun  2019 diprediksi meningkat sebesar 3% dibandingkan tahun  2018  (Martina  dan  Abdilla,  2020).
Peningkatan  konsumsi  teh  di  Indonesia disebabkan  oleh  mudah  diterimanya  oleh seluruh  lapisan  masyarakat,  berkembangnya sektor  perekonomian,  majunya  bidang pendidikan  dan  berubahnya  gaya  hidup masyarakat (Handayani dkk., 2014). Salah satu jenis  teh  yang  paling  banyak  dikonsumsi  di Indonesia yaitu teh hijau. Dengan meningkatnya tingkat konsumsi teh tersebut maka dipastikan

## Kusmayadi dan Sundari
akan  dihasilkan  banyak  ampas  teh  hijau  yang belum dimanfaatkan.
Ampas  teh  dapat  bersumber  dari  rumah tangga  pengkonsumsi  teh  maupun  limbah pabrik  pengolahan  minuman  teh.  Ampas  teh dapat dihasilkan sampai 166.000 ton/tahun dari setiap pabrik pengolah teh (Saqifah dkk., 2010; Handayani dkk., 2014). Teh hijau mengandung senyawa polifenol dengan aktivitas antioksidan tertinggi dibandingkan teh oolong maupun teh hitam (Fajar dkk., 2018). Perbedaan dari ketiga jenis teh tersebut adalah teh hijau tanpa melalui proses  fermentasi,  teh  oolong  telah  melalui setengah proses fermentasi dan teh hitam telah difermentasi  secara  sempurna  (Nindyasari, 2012). Teh hijau dilaporkan memiliki zat yang dapat menurunkan tingkat absorpsi lipid seperti trigliserida,  kolesterol  dan  komponen  lipolifik lainnya di dalam usus halus.
Ampas  teh  hijau  dilaporkan  masih mengandung  senyawa  bioaktif  yang  sama dengan kandungan teh hijau. Senyawa katekin pada  teh  hijau  mengandung  antioksidan  dan epigallocatechin  gallate (EGCG)  yang  dapat mengganggu emulsifikasi dan pencernaan serta penyerapan lipid di dalam usus (Ngantung dkk., 2020).  Yulianti  dkk.  (2013)  melaporkan  bahwa terdapat  hubungan  antara  kadar  kolesterol darah  dengan  kolesterol  daging.  Kolesterol darah  yang  rendah  akan  menghasilkan kolesterol daging yang rendah pula. Penelitian sebelumnya dilaporkan bahwa ampas teh hijau mengandung tannin dan serat kasar yang relatif tinggi sehingga dapat menghambat kecernaan nutrien  oleh  karena  itu  perlu  diproses terlebih dahulu dengan cara fermentasi untuk mengurangi  kadar  tannin  dan  serat  kasar. Penambahan ampas teh hijau fermentasi pada pakan  itik  dapat  memperbaiki  pertambahan bobot  badan,  konversi  pakan  dan  IOFC (Kusmayadi  dkk,  2020).  Penelitian  bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan ampas teh hijau fermentasi terhadap profil lipid darah itik Cihateup.

## MAtERI DAN MEtODE

## Materi
Penelitian ini menggunakan Itik Cihateup berumur sehari (DOD) sebanyak 60 ekor berjenis kelamin  jantan,  ampas  teh  hijau,  EM4  sebagai fermentor,  bahan  pakan  basal,  air  minum, kandang  kelompok,  tempat  pakan,  tempat minum, timbangan digital dan seperangkat alat uji profil lipid darah.

## Rancangan dan prosedur penelitian
Ampas  teh  hijau  yang  didapatkan  dari pabrik pengolah teh di Tasikmalaya selanjutnya difermentasi  menggunakan  EM4  pada  suhu ruang  selama  7  hari  dan  dilakukan  secara anaerob. Produk ampas teh hijau hasil fermentasi tersebut  selanjutnya  diformulasikan  ke  dalam 4  kelompok  perlakuan  pakan  itik  Cihateup berdasarkan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah.  Keempat  kelompok  perlakuan  pakan tersebut diulang sebanyak 5 kali dan dirancang menggunakan  level  penambahan  ampas  teh hijau  yang  berbeda  yaitu  0%  ATHF  (K1),  1% ATHF (K2), 2% ATHF (K3) dan 3% ATHF (K4). Pemeliharaan itik Cihateup dilakukan selama 8 minggu (56 hari) dan pada umur panen tersebut selanjutnya diuji kadar profil lipid darahnya.

## Parameter yang diukur
Parameter  yang  diukur  yaitu  profil lipid  darah  yang  terdiri  atas  kolesterol  total, trigliserida,  LDL  dan  HDL.  Sampel  darah  itik diambil dari 1 ekor itik secara acak dari masing- masing unit percobaan yang berisi 5 ekor itik. Darah diambil pada hari ke-56 sebanyak ±2 ml dari bagian vena pektoralis itik. Sampel darah itik  yang  sudah  diambil,  ditampung  di  dalam tabung eppendorf dan  selanjutnya  disimpan di  dalam  kotak  pendingin.  Sampel  darah yang  siap  dianalisis  selanjutnya  disentrifuse untuk  mendapatkan  plasma  darahnya  dengan kecepatan  4000  rpm  selama  10  menit.  Kadar kolesterol  total,  HDL  dan  LDL  darah  itik dianalisis  menggunakan  metode  CHOD-PAP sedangkan  kadar  trigliserida  menggunakan metode GPO-PAP (Ermayanti dkk., 2018).

## Analisis data
Data yang diperoleh diolah menggunakan analisis  ragam  (ANOVA)  dan  dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) apabila  terdapat  perbedaan  nyata  dengan bantuan perangkat lunak SPSS versi 25.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil lipid darah itik Cihateup yang diberi pakan mengandung ampas teh hijau fermentasi tersaji pada Tabel 1. Nilai kadar kolesterol total itik  Cihateup  hasil  penelitian  berkisar  antara 152,28 – 171,53 mg/dl. Kadar kolesterol total hasil penelitian  masih  dalam  kisaran  normal  kadar kolesterol  total  itik  yang  berkisar  antara  100  – 250 mg/dl (Thrall et al. , 2012). Kadar kolesterol
total  terendah  dihasilkan  oleh  perlakuan  K4. Kondisi  ini  berarti  ampas  teh  hijau  fermentasi pada  dosis  3%  diduga  mampu  menghambat sintesis  asam  mevalonat  sehingga  kolesterol yang  dihasilkan  oleh  hati  maupun  darah menjadi menurun kadarnya (Agarwal dan Rao, 2000; Sukmawati dkk, 2014). Dengan demikian sintesis  kolesterol  yang  akan  terbentuk  dalam jaringan  atau  hati  menjadi  menurun  sehingga kolesterol  yang  terakumulasi  di  dalam  daging menjadi  menurun  juga.  Oleh  karena  kadar kolesterol  darah  menurun  maka  akan  diikuti dengan  menurunnya  kadar  trigliserida,  HDL dan LDL.
Kadar kolesterol total dan LDL menunjukkan adanya  perbedaan  yang  nyata  (P<0,05)  antar perlakuan pakan yang ditambahkan ampas teh hijau fermentasi. Perlakuan pakan K4 memiliki kadar  kolesterol  total  yang  paling  rendah dibandingkan perlakuan pakan lainnya (K1, K2 dan K3). Kadar kolesterol darah yang menurun pada K4 disebabkan oleh adanya peningkatan senyawa antioksidan seiring dengan meningkatnya level ampas teh hijau fermentasi dalam pakan. Yunarto dkk. (2019) melaporkan bahwa senyawa antioksidan memiliki kemampuan untuk menghambat aktivitas enzim HMG  Co-A  reduktase  yang  akan  mengubah 3-hidroksi, 3-metil, gluteril-Co-A menjadi asam mevalonat.  Asam  mevalonat  ini  merupakan senyawa  awal  di  dalam  proses  pembentukan kolesterol darah. Penelitian lainnya melaporkan bahwa  adanya  proses  penghambatan  aktivitas enzim  HMG  Co-A  reduktase  pada  perlakuan pakan  yang  mengandung  antioksidan  seperti perlakuan  ATHF  ini  dapat  menyebabkan turunnya  penyerapan  kolesterol  di  dalam saluran pencernaan dan kadar kolesterol darah (Joseph dkk., 2002; Tugiyanti dkk., 2016).
Kadar  LDL  hasil  penelitian  ini  berkisar antara  54,78  mg/dl  (K4)  –  90,13  mg/dl  (K1). Basmacioglu dan Ergul (2005) dalam Septinova
tabel 1. Kadar kolesterol total, LDL, trigliserida dan HDL itik Cihateup yang diberikan ampas teh hijau fermentasi
Parameter Perlakuan K1 K2 K3 K4 Kolesterol Total (mg/dl) 169,79 b 152,28 ab 171,53 b 145,24 a LDL (mg/dl) 90,13 c 74,77 b 67,91 ab 54,78 a Trigliserida (mg/dl) 142,11 156,53 142,24 139,97 HDL (mg/dl) 61,62 70,81 67,60 69,01
Ket.: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (p<0,05). K1: ampas teh hijau fermentasi 0%, K2: mpas teh hijau fermentasi 1%; K3: ampas teh hijau fermentasi 2%; K4: ampas teh hijau fermentasi 3%
dkk.  (2020)  melaporkan  bahwa  kadar  LDL itik  jantan  adalah  <130  mg/dl.  Kondisi  ini menunjukkan  kadar  LDL  itik  hasil  penelitian masih dalam kisaran normal. Perlakuan pakan yang  mendapatkan  tambahan  ATHF  pada dosis  semakin  tinggi  menunjukkan  terjadinya penurunan  LDL  plasma  itik  yang  semakin nyata. Hal ini diduga disebabkan oleh senyawa antioksidan pada dosis ATHF yang lebih tinggi (3%)  mampu  menurunkan  emulsi  lemak  dan sistesis  kolesterol  sehingga  akan  menurunkan kadarnya di dalam darah maupun daging itik. Senyawa  polifenol  dan  flavonoid  merupakan antioksidan  yang  terkandung  di  dalam  ampas teh hijau fermentasi mampu menurunkan kadar kolesterol  dengan  cara  meningkatkan  eksresi garam empedu di dalam usus. Garam empedu ini berperan sebagai pengemulsi lemak di dalam usus  yang  dibentuk  oleh  kolesterol  di  dalam hati. (Pagala dan Agustina, 2009; Tugiyanti dkk., 2016).  Tugiyanti  dkk.  (2016)  menambahkan bahwa senyawa tannin yang masih terkandung pada  perlakuan  ATHF  memiliki  dampak hipoglikemik yang mampu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida darah.
Kadar LDL itik Cihateup pada perlakuan K1 lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya (K2  –  K4).  Kondisi  ini  menunjukkan  bahwa penambahan  ampas  teh  hijau  fermentasi  pada level 1 – 3% terbukti mampu menurunkan kadar LDL itik Cihateup. Penurunan kadar LDL pada perlakuan ATHF ini seiring dengan menurunnya kadar  kolesterol  total.  Hal  ini  menunjukkan adanya  korelasi  yang  positif  antara  parameter kolesterol  total  dan  LDL.  Dihansih  dkk  (2019) melaporkan  bahwa  menurunnya  kadar kolesterol  darah  akan  diikuti  dengan  kadar LDL karena keduanya memiliki korelasi positif. Semakin tinggi kadar kolesterol total maka akan diiringi dengan adanya peningkatan kadar LDL plasma  itik,  begitupun  sebaliknya  (Arini  2016; Septinova dkk., 2020). Montgomery dkk. (1993)

## Kusmayadi dan Sundari
dalam  Dihansih  dkk.  (2019)  menambahkan bahwa  LDL  berperan  di  dalam  menyediakan kolesterol dalam jaringan tubuh karena berperan sebagai karier utama untuk kolesterol dari hati ke jaringan perifer sehingga kadar LDL dalam darah dipengaruhi oleh konsentrasi kolesterol. Parameter kadar trigliserida dan HDL itik hasil  penelitian  menunjukkan  tidak  adanya perbedaan yang nyata (P>0,05). Secara statistika kadar  HDL  ini  tidak  menunjukkan  adanya perubahan  yang  signifikan  dengan  adanya penambahan ampas teh hijau fermentasi. Hasil ini sejalan dengan penelitian Dihansih dkk (2019) yang  melaporkan  bahwa  apabila  kadar  HDL meningkat  maka  kadar  kolesterol,  trigliserida dan  LDL  akan  menurun.  Hasanuddin  dkk (2014)  menambahkan  bahwa  HDL  memiliki korelasi yang positif dengan LDL dan keduanya (HDL dan LDL) sangat dipengaruhi oleh kadar kolesterol darah. Meskipun pada penelitian ini hanya  terjadinya  penurunan  pada  parameter kolesterol total dan LDL saja.
Kadar trigliserida hasil penelitian berkisar antara  139,97  –  142,24  mg/dl.  Tugiyanti  dkk (2016)  menjelaskan  bahwa  kadar  trigliserida darah sangat dipengaruhi oleh kadar karbohidrat pakan.  Trigliserida  dibentuk  di  hati  dengan mengkonversi karbohidrat menjadi asam lemak bebas. Dengan demikian trigliserida darah itik akan  meningkat  apabila  itik  diberikan  pakan yang  mengandung  karbohidrat  yang  berlebih. Pada keempat perlakuan pakan yang dilakukan penelitian  ini  mengandung  kadar  karbohidrat yang relatif sama sehingga menghasilkan kadar trigliserida yang hampir sama. Kadar trigliserida sangat berhubungan dengan kadar gliserol dan asam lemak yang terdapat pada ransum.
Kadar  HDL  itik  berkisar  antara  61,62  – 70,81  mg/dl  yang  menunjukkan  bahwa  hasil penelitian  ini  masih  dalam  kondisi  normal. Mustikaningsih  (2010)  dalam  Septinova  dkk. (2020)  melaporkan  bahwa  kadar  HDL  itik yang  baik  yaitu  >60  mg/dl.  Semua  perlakuan menghasilkan  kadar  HDL  yang  lebih  besar dari  60  mg/dl  dimana  perlakuan  pakan  yang diberi  tambahan  ampas  teh  hijau  fermentasi menghasilkan  nilai  HDL  yang  relatif  lebih tinggi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penambahan  ampas  teh  hijau  fermentasi sampai  level  3%  sebagai  imbuhan  pakan itik  Cihateup  mampu  menurunkan  kadar
kolesterol  total  dan  LDL  itik  Cihateup  namun tidak  menurunkan  kadar  trigliserida  dan meningkatkan LDL itik Cihateup.

## Saran
Penambahan  ampas  teh  hijau  fermentasi pada  dosis  3%  dapat  diaplikasikan  sebagai imbuhan pakan itik atau unggas lainnya sebagai upaya memperbaiki profil lipid darah.

## DAFtAR PUStAKA
Agarwal,  S.,  and  A.  V.  Rao.  2000.  Role  of antioxidant  lycopene  in  cancer  and  heart disease. J. Coll. Nutr., (19 (5): 563 – 569.
Arini,  N.  M.  J.  2016.  Evaluasi  Penggunaan Tepung  Daun Indigofera  zollingeriana dan Minyak Lemuru dalam Ransum terhadap Metabolisme  Lipida  Itik.  Tesis.  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Basmacioglu, H., and M. Ergol. 2005. Research on  the  factor  affecting  cholestrol  content and  some  other  characteristics  of  eggs laying hens. Turk J. Vet. Anim. Sci., 29: 157- 164.
Dihansih, E., D. Kardaya, dan D. Wahyuni. 2019. Performa dan profil lemak darah itik afkir yang diberi tepung daun asam gelugur pada ransum  nonkonvensional  terfermentasi. Jurnal  Peternakan  Nusantara,  5(2):  105– 110.
Ermayanti,  N.  G.  A.  M.,  I.  G.  L.  Oka,  I.  G. Mahardika, dan I. P. Suyadnya. 2018. Profil lipid  kelinci  ( Lepus sp.)  jantan  lokal  yang diberi  pakan  komersial  disuplementasi minyak  hati  ikan  kod.  Jurnal  Biologi Udayana, 22(1): 7–12.
Fajar,  R.  I.,  L.  P.  Wrasiati,  dan  L.  Suhendra. 2018.  Kandungan  senyawa  flavonoid dan  aktivitas  antioksidan  ekstrak  teh hijau  pada  perlakuan  suhu  awal  dan lama  penyeduhan.  Jurnal  Rekayasa  dan Manajemen Agroindustri, 6(3): 196–202.
Handayani, D., A. Mun’im, and A. S. Ranti. 2014. Optimation  of  green  tea  waste  axtraction using  microwave  assisted  extraction  to yield green tea extract. Trad. Med. J., 19(1): 29–35.
Hasanuddin,  S,  V.  D.  Yunianto,  dan  Tristiarti. 2013. Profil lemak darah pada ayam broiler yang  diberi  pakan  step  down  protein
JITP Vol. 9 No. 2,  2021
dengan penambahan air perasan jeruk nipis sebagai acidifier . Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan , 3(1): 11–17.
Joseph,  G.,  H.  T.  Uhi,  Rukmiasih,  I.  Wahyuni,
S.  Y.  Randa,  H.  Hafid,  dan  A.  Parakkasi. 2002.  Status  kolesterol  Itik  Mandalung dengan pemberian serat kasar dan vitamin E.  Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner 2002, Bogor.
Kusmayadi, A., R. S. Sundari, dan K. R. Bachtiar. 2020.  Suplementasi  ampas  teh  hijau fermentasi pada pakan terhadap performa dan income  over  feed  cost itik  Cihateup. Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi  Peternakan Tropis, 7(3): 233-237.
Martina,  S.,  dan  F.  Abdillah.  2020.  Pola komersialisasi  teh  hijau  pada  industri hospitality:  pandangan  pelaku  usaha. Sadar Wisata: Jurnal Pariwisata, 3(1): 1–12.
Montgomery,  R.,  R.  L.  Dryer,  T.  W.  Conway, and  A.  A.  Spector.  1993.  Biochemistry:  A Case – Oriented Approach. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Mustikaningsih,  F.  2010.  Pengaruh  Pemberian Berbagai  Level  Ekstrak  Kunyit  terhadap Kadar Kolesterol, High Density Lipoprotein dan Low Density Lipoprotein dalam Darah pada  Ayam  Broiler.  Skripsi.  Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang.
Ngantung,  M.  R.,  R.  Dewi,  dan  J.  L.  Manalu. 2020.  Perbandingan  efektivitas  teh  hijau dan  teh  hitam  dalam  menurunkan  kadar trigliserida  pada  hewan  coba  model hiperlipidemia. Damianus  Journal  of Medicine , 19(2): 118–124.
Nindyasari, S. 2012. Pengaruh suhu dan waktu penyeduhan  teh  hijau  ( Camellia  sinensis ) serta proses pencernaan in vitro terhadap aktivitas  inhibisi  lipase.  Skripsi.  Fakultas Teknologi  Pertanian,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Pagala, M. A., dan D. Agustina. 2009. Kualitas kolesterol  itik  Tegal  dengan  pemberian seledri ( Apium graviolens ) dan dedak padi. Warta-Wiptek, 17: 97–100.
Saqifah,  N.,  E.  Purbowati  dan  E.  Rianto. 2010.  Pengaruh  ampas  teh  dalam  pakan konsentrat terhadap konsentrasi VFA dan NH 3 cairan  rumen  untuk  mendukung pertumbuhan  sapi  Peranakan  Ongole. Makalah  Dipresentasikan  pada  Seminar Nasional  Teknologi  Peternakan  dan Veteriner. pp. 205-210.
Septinova,  D.,  F.  Fathul  P.  E.  Santosa,  dan  M. Hartono. 2020. Profil lemak darah itik lokal jantan yang diberi campuran bahan pakan lokal  yang  difermentasi  dengan  Effective Microorganism-4. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 8(3): 96–101.
Sukmawati,  N.  M.  S.,  I.  W.  Wirawan,  A.  A.
A.  S.  Trisnadewi,  dan  T.  G.  B.  Yadnya. 2014.  Lemak  tubuh  dan  profil  lipida darah  itik  bali  jantan  yang  diberi  ransum mengandung daun ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L) disuplementasi starbio dan pignox (starpig). Majalah Ilmiah Peternakan, 17(1): 15–19.
Thrall, M. A., G. Weiser, R. Allison, and T. W. Campbell.  2012.  Veterinary  hematology and  clinical  chemistry.  John  Wiley  and Sons, New York.
Tugiyanti, E., S. Heriyanto, A. N. Syamsi. 2016. Pengaruh  tepung  daun  sirsak  (A nnouna muricata L)  terhadap  karakteristik  lemak darah dan daging itik tegal jantan. Buletin Peternakan , 40(3): 211-218.
Yulianti,  W.,  W.  Murningsih,  dan  V.  D.  Y.  B. Ismadi.  2013.  Pengaruh  penambahan sari  jeruk  nipis  ( Citrus  aurantifolia )  dalam ransum  terhadap  profil  lemak  darah  itik Magelang jantan. Anim. Agric. J., 2(1): 51- 58.
Yunarto,  N.,  N.  Aini,  I.  Sulistyowati,  I.  S. Oktoberia,  dan  A.  A.  Kurniatri.  2019. Aktivitas antioksidan serta penghambatan HMG-CoA  dan  lipase  dari  kombinasi ekstrak daun binahong-rimpang temulawak. Jurnal Kefarmasian Indonesia, 9(2): 89–96.