## PENDAHULUAN
Satu  dari  sekian  banyak  negara  yang penduduknya sangat padat adalah Indonesia.  Jumlah  penduduk  Indonesia mencapai  269.603,4  orang  yang  terbagi menjadi 134.266,4 penduduk perempuan dan sisanya  sebanyak  135.337,0  penduduk  laki- laki  (BPS,  2020).  Perkembangan  zaman membuat  masyarakat  Indonesia  memiliki gaya hidup dan pola konsumsi yang berubah, salah  satunya  adalah  kebiasaan travelling yang meningkat. Hal tersebut dapat membuka  peluang  usaha  pada  bidang kuliner  terutama  toko  oleh-oleh  diberbagai sudut kota di Indonesia.
Salah  satu  kota  dengan  tujuan  wisata terbanyak  adalah  Kota  Surabaya  atau  lebih identik  dengan  sebutan  kota  Pahlawan. Berdasarkan data BPS tahun 2020 wisatawan  yang  berkunjung  ke  Jawa  Timur jumlahnya  mencapai  34.771  orang.  Jumlah tersebut  terbilang  menurun  dibandingkan tahun-tahun  sebelumya,  hal  itu  disebabkan oleh  terjadinya  pandemi  covid-19.  Akan tetapi,  kejadian  tersebut  tidak  mengurangi daya  beli  masyarakat  agar  tetap  bisa
mengkonsumsi makanan khas daerah seperti  lapis  kukus  pahlawan  Surabaya. Kemunculan Lapis kukus pahlawan surabaya di  industri  kuliner  memberikan  inovasi  baru mengenai varian rasa yang berbeda dengan lapis pada umumnya, diantaranya yaitu lapis kukus  original, choco pandan,  strawberry, pisang,  brownis, blackforest ,  ketan  kelapa, terang bulan, hingga yang terbaru lapis kukus rasa red  velvet .  Kemasan  lapis  kukus pahlawan menampilkan ikon  Kota  Surabaya sebagai makanan khas Surabaya.
Tingginya persaingan industri kuliner pada bisnis  kue  menyebabkan  kompetisi  pasar semakin  ketat.  Hal  ini  mencerminkan  selera konsumen  yang  menginginkan  suatu  hal praktis  untuk  dikonsumsi.  Dimasa  pandemi saat  ini  membuat  kebanyakan  orang  lebih berhati-hati  dalam  membelanjakan  uangnya dan membeli suatu produk. Kejadian tersebut berdampak  pada  pebisnis  kue  yang  omset penjualannya  menurun  bahkan  ada  yang gulung tikar. Bagi suatu perusahaan konsumen  dapat  menjadi  salah  satu  aset berharga  dalam  keberlangsungan  suatu usaha supaya tetap bisa bertahan

## Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Lapis Kukus Pahlawan Surabaya
Fera Feriyadita 1 , Novi Diana Badrut Tamami 1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura Jl. Raya Telang 02 Kamal Bangkalan 69162 Madura Jawa Timur
*Email: novidiana.agb@gmail.com
Naskah diterima 15 Juli 2021, Revisi 15 September 2021, Terbit 29 Oktober 2021
DOI: doi.org/10.21107/pamator.v14i2.11014

## Abstract
Lapis kukus pahlawan is known as a typical Surabaya food whose official branches are spread in several corners  of  the  city.  The  high  competition  in  the  culinary  industry  in  the  cake  business  has  resulted  in increasingly  fierce  market  competition.  This  triggers  Lapis  kukus  pahlawan  surabaya  to  understand  the characteristics  and  behavior  of  consumers.  The  purpose  of  this  study  are  to  understand  the  consumer characteristics  of  lapis  kukus  pahlawan  surabaya  and  to  analyze  the  influence  of  consumer  behavior  on purchasing  decisions  of  lapis  kukus  pahlawan  surabaya.  The  analytical  method  used  in  this  research  is quantitative descriptive analysis using multiple linear regression test. The results of the study explain that the majority of consumers of lapis kukus pahlawan surabaya are aged 17-25 years, female, working as a private employee  from  Surabaya,  Sidoarjo  &  Bangkalan,  income  per  month  is  less  than  1,000,000  and  the  last education is high school / equivalent. Simultaneously, cultural factors, social factors, personal factors and psychological factors influence consumer purchasing decisions. While partially cultural, social, personal and psychological factors influence purchasing decisions, but the most dominant are psychological factors. The resulting implication is to create an effective marketing strategy to attract consumer buying interest.
Key words:  behavior of consumers, Lapis kukus pahlawan, multiple linear regression
kedepannya.  Dimana,  konsumen  itu  sendiri memiliki  beberapa  pertimbangan  sebelum memutuskan untuk membeli sesuatu.
Perilaku  konsumen  ini  disebut  juga sebagai  aktivitas  yang  dilakukan  oleh konsumen sebelum melakukan pengambilan keputusan  yang  meliputi  kegiatan  memilih, membeli,  memakai,  hingga  memanfaatkan suatu  produk  atau  jasa  untuk  memuaskan hasrat dan kebutuhan konsumen (Firmansyah,  2018).  Setiadi,  (2015)  dalam (Syafirah et al ., 2017) mendefinisikan bahwa keputusan  pembelian  merupakan  proses memecahkan  permasalahan  melalui  analisa keinginan  dan  kebutuhan  dalam  kegiatan pencarian informasi serta melakukan penilaian dari beberapa sumber rujukan yang nantinya menjadi alternatif pembelian. Lebih lanjut  Munandar,  (2017)  memaparkan  jika aspek  budaya,  sosial,  individu  &  psikologis berpengaruh pada keputusan membeli yang dilakukan  konsumen.  Sedangkan  Karnadi  & Kusmirayati,  (2015)  menyatakan  bahwa aspek  budaya,  sosial,  individu  &  psikologis mempunyai pengaruh pada keputusan membeli,  dimana  aspek  psikologis  menjadi aspek  paling  dominan  dibandingkan  yang lain.
Berdasarka  kajian  yang  ada,  terdapat banyak aspek yang memiliki pengaruh pada konsumen saat melakukan keputusan membeli  seiring  berkembangan  waktu.  Dari beberapa kajian tersebut, penelitian mengenai  perilaku  konsumen  pada  saat melakukan tindakan pembelian belum pernah dilaksanakan secara elektronik (online)  bagi  respondennya,  terutama  pada objek  lapis  kukus  pahlawan  surabaya, sehingga  penelitian  ini  diharapkan  mampu memberikan  kontribusi  dengan  jangkauan konsumen  lebih  luas.  Pada  dasarnya penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui karakteristik konsumen  (2)  mengetahui faktor-faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi konsumen  pada  saat  melakukan  keputusan pembelian lapis kukus pahlawan surabaya.
Mowen  &  Minor,  (2002)  menyatakan bahwa perilaku konsumen merupakan pembelajaran yang mengkaji tentang kegiatan membeli dan sistem menukar yang berhubungan dengan pendapatan dan konsumsi  baik  berupa  pengalaman  maupun produk  dan  jasa.  Engel et  al., (2000) mengartikan  perilaku  konsumen  sebagai suatu aktivitas yang berkaitan dengan proses
memperoleh  dan  memanfaatkan  suatu barang yang didahului oleh proses keputusan yang  diikuti  dengan  tindakan  pembelian. Noor,  (2021)  menjelaskan  bahwa  perilaku konsumen  adalah  aktivitas  yang  dikerjakan oleh  perorangan  sebagai  salah  satu  cara untuk menentukan suatu keputusan sehingga  produk  yang  diinginkan  dapat diperoleh dengan hemat.
Keputusan pembelian yang dilakukan oleh konsumen  menurut  Peter  &  Olson,  (2009) merupakan sistem yang dilakukan konsumen secara  sadar  untuk  memperoleh  keputusan dalam membeli suatu barang agar keinginan dan  kebutuhan  dapat  terpenuhi  (Isa  & Istikomah, 2019). Sedangkan menurut Thalib et al., (2020) keputusan pembelian merupakan proses pembauran yang dipadukan dengan pengetahuan untuk menilai dan memilih salah satu dari beberapa alternatif.  Secara  umum  terdapat  beberapa proses  dan  tahapan  yang  harus  dilewati konsumen  agar  memperoleh  keputusan pembelian.  Dasar  pertimbangan  keputusan pembelian terdiri dari 2 motif yaitu emosional dan  rasional.  motif  emosional  didasari  oleh subjektifitas berupa gengsi, kelas sosial dan faktor  pribadi  lainnya,  sedangkan  motif rasional didasari oleh keuntungan yang akan diperoleh dari suatu barang.
Kotler  &  Armstrong,  (2001)  menjelaskan bahwa  perilaku  membeli  yang  konsumen lakukan  didasari  oleh  beberapa faktor,  yang pertama yaitu: faktor budaya. Tanpa disadari faktor  budaya  yang  mengakar  dikehidupan masyarakat,  dapat  mempengaruhi  perilaku dari  masyarakat  itu  sendiri.  Aspek  budaya meliputi:  (1)  budaya,  sebagai  simbol  yang menjadi  penentu  tekad  dan  akhlak  yang nantinya  akan  diwariskan  pada  generasi berikutnya,  baik  individu  maupun  kelompok yang  akan  dijadikan  sebagai  konsep  hidup, (2)  sub  budaya,  merupakan  hal  dasar  yang membentuk  segmen  pasar  dan  rencana penjualan yang dicocokan dengan keperluan masyarakat, meliputi: kebangsaan, keyakinan,  golongan  ras  &  letak  geografis daerah,  (3)  kelas  sosial,  pengelompokan seseorang  yang  didasari  oleh  pertimbangan tertentu.
Sosial  merupakan  faktor  kedua  yang mempengaruhi keputusan pembelian. Menurut  Kotler  &  Armstrong,  (2001)  faktor sosial  meliputi  beberapa  aspek,  yaitu:  (1) keluarga,  dimana  ketika  akan  melakukan
keputusan pembelian antar anggota keluarga sangat  berpengaruh  untuk  saling  mengajak satu  sama  lain,  (2)  kelompok  referensi, diartikan  sebagai  beberapa  orang  atau organisasi  yang  tindakannya  baik  berupa sikap  maupun  perilaku  dapat  dijadikan pembanding  hingga  mempengaruhi  pilihan pihak  lain,  (3)  peran  dan  status,  seseorang yang memiliki  peran tinggi  dalam  organisasi masyarakat akan memiliki status yang tinggi juga, sehingga hal tersebut berdampak pada perilaku dalam melakukan pembelian.
Pribadi  merupakan  faktor  ketiga  yang mempengaruhi keputusan pembelian. Menurut  Kotler  &  Armstrong,  (2001)  faktor pribadi  meliputi  beberapa  aspek,  yaitu:  (1) usia,  dimana  setiap  orang  memiliki  selera berbeda-beda  ketika  akan  membeli  produk barang  atau  jasa,  hal  tersebut  dipengaruhi usia  dan  siklus  hidup  keluarganya,  (2) pekerjaan,  hal  ini  dapat  berpengaruh  pada konsumen  dalam  menentukan  keputusan pembeliannya,  (3)  keadaan  ekonomi,  hal  ini mencerminkan kondisi pendapatan seseorang  yang  dapat  berpengaruh  pada pola  konsumsi  hidupnya,  (4)  gaya  hidup merupakan  pola  hidup  yang  mencerminkan kelas  sosial  seseorang  yang  terlihat  ketika berinteraksi  dengan  seseorang  baik  dalam aktivitas  maupun  opininya,  (5)  kepribadian merupakan  bawaan  dari  aspek  psikologis, dimana karaktristik seseorang berbeda-beda sehingga berpengaruh pada kepusan pembelian yang nantinya dilakukan.
Psikologis  merupakan  faktor  keempat yang  mempengaruhi  keputusan  pembelian. Menurut  Kotler  &  Armstrong,  (2001)  faktor psikologis meliputi beberapa aspek, yaitu: (1) motivasi,  terdiri  dari  motivasi  rasional  dan emosional yang dijadikan dasar pertimbangan  dalam  melakukan  pembelian, (2) persepsi merupakan acuan yang digunakan individu dalam melakukan proses pemilihan  dan  pengorganisasian  informasi untuk  menemukan  suatu  gambaran,  hal tersebut  bersangkutan  dengan  lingkungan dan  fasilitas  jasa  yang  nantinya  kualitas pelayanan mempengaruhi keputusan pembelian,  (3)  keyakinan  dan  sikap,  hal  ini mencerminkan pemikiran dari setiap individu mengenai  hal-hal  tertentu  yang  nantinya akan  menunjukan  tanggapan  baik  atau tidaknya  dari  konsumen,  (4)  pembelajaran, salah  satu  bentuk  perubahan  perilaku  yang
tumbuh  dari  pengalaman  pada  diri  setiap individu.
Penelitian Susanti et al., (2017) mengungkapkan  jika  secara  bersamaan aspek budaya, aspek sosial, aspek pribadi & aspek  psikologi  memiliki  pengaruh  positif pada  keputusan  membeli  konsumen  di  café cangkir  klasik.  Kemudian  riset  Lase et  al., (2019) hasilnya menunjukan bahwa karakteristik  responden  yang  melakukan pembelian  di  Resto  Banaran  9  didominasi oleh  laki-laki  yang  berusia  31-38  tahun, berpendidikan  sarjana/diploma,  pekerjaan PNS,  serta  penghasilan  bulanan>  Rp. 7.000.000.  Ke-lima  aspek  (budaya,  sosial, individu,  psikologi  &  bukti  fisik)  secara bersamaan  dan  sendiri-sendiri  mempunyai pengaruh  pada  konsumen  saat  melakukan tindakan membeli di kopi di resto banaran 9.
Penelitian  serupa  juga  dilakukan  oleh Suawa et al., (2019) dengan hasil  penelitian mengungkapkan  jika  secara  bersamaan aspek  budaya,  sosial,  pribadi  &  psikologis dapat mempengaruhi konsumen saat melakukan  keputusan  pembelian  di  new ayam bandung resto, dimana aspek psikologis yang memiliki pengaruh signifikan dibandingkan  aspek-aspek  yang  lain.  Lalu pada  penelitian  Suprayitno et  al., (2015) menjelaskan  jika  karakteristik  konsumen dalam  melakukan  pembelian  gado-gado boplo mayoritas berusia 25-50 tahun, dengan profesi sebagai pegawai negri sipil, sementara pendidikan terakhirnya adalah S1. Secara  simultan  aspek  budaya,  sosial, pribadi,  serta  aspek  psikologis  memiliki pengaruh  positif  pada  keputusan  pembelian konsumen gado-gado boplo.
Adapun  penelitian  Syafirah et  al., (2017) menunjukan  secara  bersama-sama  aspek budaya,  aspek  sosial,  aspek  individu  serta aspek  psikologis  memiliki  pengaruh  nyata pada konsumen saat melaksanakan tindakan membeli  produk  di  holland  bakery  manado, dimana  aspek  pribadi  menjadi  satu-satunya aspek  yang  tidak  mempengaruhi  tindakan pembelian dibandingkan ketiga aspek lainnya  seperti  aspek  budaya,  sosial  serta psikologis. Nafali & Soepeno (2016) penelitiannya mengungkapkan bahwa aspek budaya,  sosial,  individu  serta  psikologis secara bersamaan mempengaruhi konsumen  pada  saat  melakukan  tindakan pembelian santapan
mie Indomie. Sebaliknya,  secara  masing-masing  yang
mempengaruhi dengan signifikan yaitu aspek budaya, individu, serta psikologis saja.

## METODOLOGI
Penelitian ini dilakukan di Kota Surabaya. Penentuan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja (purposive) dengan  pertimbangan  daerah tersebut merupakan kota pencetus sekaligus sentra  produksi  dan  pemasaran  terbesar produk  Lapis  kukus  pahlawan  surabaya. Desain  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  desain  deskriptif  kuantitatif  dengan pendekatan  numerik.  Sumber  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu:  data primer  yang  berasal  dari  hasil  observasi secara online dengan menyebarkan kuisioner  berupa  link  google  form  melalui media  sosial  seperti  Instagram  &  whatsapp pada  responden,  dan  data  sekunder  yang berasal  dari  beberapa  sumber  yaitu  artikel, jurnal, buku dan BPS serta literatur lain yang terkait dengan penelitian.
Metode  penentuan  sampel  dilakukan dengan  menggunakan  teknik Snowball Sampling. Menurut Sugiono (2015) Snowball Sampling adalah  teknik  penetapan  sampel yang  jumlah  awalnya  kecil,  kemudian semakin  membesar.  Pertimbangan  dalam penentuan sampel mulanya memilih satu/dua orang saja, akan tetapi jika dirasa dari kedua orang tersebut kurang bisa melengkapi data, maka  dilakukan  pencarian  orang  lain  lagi yang  dianggap  lebih  tau  dan  bisa  untuk melengkapi  data  sebelumnya.  Begitupun seterusnya,  hingga  jumlahnyapun  semakin bertambah  banyak.  Pemilihan  responden didasari  oleh  beberapa  kriteria  yaitu:  (1) Konsumen  pernah  mengonsumsi/membeli lapis  kukus  pahlawan,  (2)  Konsumen memiliki  Kartu  Tanda  Penduduk  (KTP)  baik laki-laki  maupun  perempuan,  (3)  Konsumen bersedia mengisi kuisioner google form.
Menurut pemaparan Roscoe (1982) dalam (Sugiono,  2015)  tolak  ukur  penggunaan sampel  yang  layak  untuk  suatu  riset  yaitu antara  30  hingga  500.  Mengingat  saat melaksanakan penelitian dengan menggunakan
analisis multivariate
(regresi/korelasi)  jumlah  sampelnya  paling sedikit  10  kali  dari  jumlah  variabel  pada penelitian  tersebut,  jika  jumlah  variabel penelitian sebanyak 5 yaitu variabel dependen  (keputusan  pembelian)  serta variabel  independen  (faktor  budaya,  sosial, pribadi  dan  psikologis),  maka  sampel  yang
diambil jumlahnya sebanyak 10x5=50.
Dengan demikian, penelitian ini menggunakan sampel sejumlah 50
responden.
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kuantitatif, digunakan untuk menggambarkan karakteristik  konsumen  lapis  kukus  yang terdiri  dari  alamat  tempat tinggal,  usia, jenis kelamin, pekerjaan, pendapatan setiap bulan dan pendidikan terakhir, dengan alat analisis regresi linier berganda yang diujikan menggunakan  program  software  spss  versi 16.  Kemudian  alat  ukur  yang  digunakan untuk  menguji  instrumentnya  menggunakan uji validitas dan reliabilitas. Sedangkan untuk menguji kelayakan atas modelnya menggunakan uji asumsi klasik yang meliputi uji normalitas, multikolinearitas dan heterkedastisitas.
Pada analisis regresi linier berganda yang meliputi uji R square , uji F dan uji t digunakan untuk  mengetahui  pengaruh  yang  terjadi antara variabel dependen ( Y ) yaitu keputusan pembelian dan variabel independen  yaitu  faktor  budaya  ( X 1 ),  faktor sosial  ( X 2 ),  faktor  pribadi  ( X 3 )  dan  faktor psikologis ( X 4 ). Dimana, pengukuran indikator  pada  faktor  budaya  mencakup kehalalan  produk  dan  ketersediaan  produk sebagai  makanan  khas.  Pada  faktor  sosial mencakup  keluarga,  masyarakat  sekitar, teman dan status sosial. Pada faktor pribadi mencakup usia, pekerjaan, keadaan ekonomi dan  gaya  hidup.  Pada  faktor  psikologis mencakup  motivasi,  persepsi,  keyakinan, dan  pengalaman.  Dengan  demikian,  secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut: Y = a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 + e Dimana
Y : Keputusan pembelian X 1 : Faktor budaya X 2 : Faktor sosial X 3
: Faktor pribadi
X 4 : Faktor psikologis a : Konstanta
b 1 -b 4 : Koefisien regresi
e : error.

## HASIL PEMBAHASAN
Karakteristik Konsumen Lapis Kukus

## Pahlawan
Rentan  usia  responden  lapis  kukus pahlawan surabaya dibagi menjadi beberapa
kategori  yaitu  17-25,  26-35,  36-45  &  46-55. Pada tabel 1, menjelaskan bahwa usia yang mendominasi  pada  penelitian  ini  adalah  17- 25  tahun  dengan  presentase  sebesar  68% atau sebanyak 34 responden. Dimana, pada rentan  usia  tersebut  termasuk  dalam  masa remaja  akhir  (Depkes,  2009).  Berdasarkan observasi  yang  dilakukan  secara  online dengan  responden,  hasilnya  menunjukan bahwa pada rentan usia tersebut masyarakat cenderung  gemar  mengkonsumsi  makanan praktis, sehingga tingkat konsumsipun meningkat  dan  masyarakat  yang  membeli Lapis  Kukus  Pahlawan  tidak  hanya  sebagai oleh-oleh  khas  Surabaya  saja,  tetapi  juga dikonsumsi secara pribadi juga. Hal ini sesuai dengan  riset  Salehawati,  (2019)  yaitu  usia responden  dapat  mempengaruhi  sikap, perilaku dan cara pandangnya dalam memilih dan  mempertimbangkan  hal  positif  maupun negatif.
Tabel 1. Karakteristik Konsumen Lapis Kukus Pahlawan Tahun 2021 Berdasarkan Usia
No Kategori Jumlah  Presentase (%) 1 17 -25 34 68 2 26 - 35 9 18 3 36 - 45 4 8 4 46 - 55 3 6 Total 50 100
Tabel 2 . Karakteristik Konsumen Lapis Kukus Pahlawan  Tahun  2021  Berdasarkan  Jenis Kelamin
No Jenis Kelamin Jumlah  Presentase (%) 1 Perempuan 29 58 2 Laki-laki 21 42 Total 50 100 Karakteristik  konsumen  Lapis  kukus pahlawan
surabaya menurut jenis kelaminnya  dibedakan  menjadi  perempuan dan  laki-laki.  Pada  tabel  2,  menjelaskan bahwa  jenis  kelamin  responden  didominasi oleh  perempuan  yang  jumlahnya  29  orang dengan  presentase  sebesar  58%  lebih banyak dibandingkan laki-laki yang jumlahnya hanya 21 orang dengan presentase  sebesar  42%.  Hasil  tersebut diperoleh  dari  observasi  secara  online  yang menunjukan  bahwa  responden  perempuan tidak hanya menjadikan lapis kukus
pahlawan  surabaya  sebagai  oleh-oleh  saja, tetapi  menjadikannya  sebagai  makanan pendamping,  jamuan  makanan  di  acara tertentu,  atau  untuk  camilan  juga.  Hal  ini sejalan dengan riset Utami & Tamami (2020) yang menunjukan jika kebutuhan perempuan lebih  banyak  dibandingkan  laki-laki  karena perempuan  menilai  suatu  produk  dengan pertimbangan memperkuat hubungan personal dan sosial, sedangkan laki-laki lebih cenderung pada manfaat suatu produk.
Tabel 3. Karakteristik Konsumen Lapis Kukus Pahlawan Tahun 2021 Berdasarkan Pekerjaan No Pekerjaan Jumlah (%) 1 Ibu Rumah Tangga 5 10 2 Pegawai Negeri Sipil (PNS) 2 4 3 Pegawai Swasta 23 46 4 Pelajar/Mahasiswa 15 30 5 Lainnya 5 10 Total 50 100 Tabel 4 . Karakteristik Konsumen Lapis Kukus Pahlawan Tahun 2021 Berdasarkan Pendapatan per Bulan No Pendapatan Jumlah Presentase (%) 1 < 1.000.000 16 32 2 1.000.000 - 2.000.000 12 24 3 2.000.000 - 3.000.000 8 16 4 3.000.000 - 4.000.000 10 20 5 4.000.000 - 5.000.000 2 4 6 > 5.000.000 2 4 Total 50 100
Menurut  pekerjaannya  responden  lapis kukus pahlawan surabaya dibedakan menjadi  ibu  rumah  tangga,  Pegawai  Negeri Sipil (PNS),
pegawai swasta, pelajar/mahasiswa  dan  lainnya  yang  tidak termasuk  dalam  kategori  adalah  karyawan toko,  ojek  online, Supervisor &  BUMN  yang berasal  dari  kota  Surabaya,  Sidoarjo  dan Bangkalan.  Menurut  Salehawati,  (2019) penting  bagi  peneliti  untuk  mengetahui pekerjaan  responden,  karena  pekerjaan responden sedikit banyak dapat mempengaruhi  gaya  hidup  dan  lingkungan sekitarnya.  Pada  Tabel  3,  memperlihatkan bahwa pekerjaan responden didominasi oleh pegawai  swasta  dengan  presentase  46% atau  23  orang.  Hal  tersebut  sesuai  dengan
kondisi  lokasi  penelitian  yang  merupakan pusat provinsi, dimana kegiatan masyarakatnya berasal dari bidang industri/kantor (BPS, 2020).
Menurut pendapatan per bulan responden lapis kukus pahlawan surabaya dikategorikan menjadi  <1.000.000;  1.000.000-2.000.000; 2.000.000-3.000.000;  3.000.000-4.000.000; 4.000.000-5.000.000; & >5.000.000. Menurut Salehawati,  (2019)  perlunya  mengetahui pendapatan  responden  dikarenakan  tingkat pendapatan  dapat  mempengaruhi  pola konsumsi seorang dan memiliki cara pandang yang berbeda terhadap harga suaru barang berdasarkan kemampuan membelinya.  Pada  Tabel  4,  menunjukan bahwa mayoritas responden yang mengkonsumsi Lapis kukus pahlawan surabaya  memperoleh  pendapatan  setiap bulan tidak lebih dari Rp.  1.000.000 dengan presentase  sebesar  32%  atau  16  orang. Pendapatan tersebut dapat dikatakan dibawah  Upah  Minimum  Kabupaten/Kota (UMK)  yang  ditetapkan  di  daerah  tempat tinggal  responden.  Sesuai  dengan  SK
Gubernur
Jawa Timur nomor 188/538/KPTS/013/2020  yang  menyatakan bahwa  UMK  Kota  Surabaya  sebesar  Rp. 4.300.479,  UMK  Sidoarjo  sebesar  Rp. 4.293.581 dan UMK Bangkalan sebesar Rp. 1.954.705. Sehingga, dapat dikatakan rendahnya  pendapatan  tidak  menghalangi minat  konsumen  untuk  membeli  lapis  kukus pahlawan surabaya.
Tabel 5. Karakteristik Konsumen Lapis Kukus
Pahlawan Tahun 2021 Berdasarkan Pendidikan Terakhir No Pendidikan Terakhir Jumlah Presentase (%) 1 SD/Sederajat 0 0 2 SMP/Sederajat 0 0 3 SMA/Sederajat 37 74 4 Diploma 2 4 5 Strata 1 11 22 6 Strata 2 0 0 Total 50 100 Menurut Pendidikan terakhirnya,
responden  lapis  kukus  pahlawan  surabaya menurut dikategorikan menjadi SD/sederajat, SMP/sederajat, SMA/sederajat, Diploma, S1 &  S2.  Salah  satu  tolak  ukur  dalam
pembelajaran  adalah  tingkat  Pendidikan. Pada tabel 5, menunjukan bahwa pendidikan terakhir  konsumen  lapis  kukus  pahlawan surabaya  mayoritas  adalah  SMA/sederajat dengan  presentase  sebesar  74%  atau  37 orang.  Hal  tersebut  berhubungan  dengan karakteristik konsumen berdasarkan pekerjaan  yang  presentase  terbanyaknya adalah  pegawai  swasta.  Dimana,  pada pekerjaan pegawai swasta ini membutuhkan tingkat  Pendidikan  setara  dengan  SMA. Sesuai dengan riset Salehawati, (2019) yang menyatakan  tingkat  Pendidikan  berkaitan dengan tingkat pengetahuan, maka tingginya tingkat  pendidikan  diikuti  dengan  luasnya pengetahuan,  sehingga  akan  mendorong cara pandang seseorang untuk mempertimbangkan  suatu  hal  sebelum memilih/mengkonsumsi makanan.

## Uji Validitas & Reliabilitas
Tes ini perlu dilakukan untuk menafsirkan instrument penelitian apakah valid/tidak. Saat variabel instrumen/kuisioner penelitian dapat mengungkapkan  sesuatu  yang  hendak diukur,  maka  dinyatakan  valid.  Dengan demikian, perlu dilakukan pengukuran untuk mengetahuinya. Hal tersebut dapat dianalisis dengan  sistem  mengkorelasikan  nilai  pada poin  pertanyaan  (X)  dengan  nilai  pada  poin total (Y).
Tabel 6. Hasil Uji Validitas Skor Jawaban Person Correlation Sig N a 0.454 0.001 50 b 0.399 0.004 50 c 0.550 0.000 50 d 0.377 0.007 50 e 0.363 0.009 50 f 0.799 0.000 50 g 0.438 0.001 50 h 0.383 0.006 50 i 0.619 0.000 50 j 0.551 0.000 50 k 0.711 0.000 50 l 0.638 0.000 50 m 0.608 0.000 50 n 0.620 0.000 50 o 0.599 0.000 50
Uji  validitas  pada  instrumen  suatu penelitian  umumnya  menggunakan  formula
statistik berupa korelasi product moment dari Carll Pearson . Agar dapat melihat suatu butir pertanyaan  dinyatakan  valid/tidak,  maka dapat dilihat dari nilai probabilitas (sig) pada total  jawabannya,  apabila  nilai  probabilitas (sig) < 0.05 maka dinyatakan valid, begitupun sebaliknya (Rusman, 2015). Hasil uji validitas dapat dilihat pada Tabel 6.
Terdapat  beberapa  pilihan  model  yang dapat digunakan untuk uji reliabilitas instrumen pada suatu penelitian, diantaranya: Alpha,  Parallel,  Guttman,  Split- Half  &  Strict  Parrallel .  Model Alpha dapat digunakan apabila memiliki alternatif jawaban yang  lebih  dari  3  pilihan.  Sedangkan  model selain Alpha misalnya Guttman ,  dapat digunakan apabila memiliki alternatif jawaban yang  jumlahnya  hanya  2  pilihan  saja (Rusman, 2015). Dengan demikian, penelitian  ini  menggunakan  model Alpha karena  alternatif  jawaban  yang  digunakan sebanyak  5  pilihan.  Dari  uji  reliabilitas tersebut kemudian diinterpretasi dan disimpulkan sesuai daftar interpretasi koefisien r berikut:
Tabel 7 . Daftar Interpretasi Koefisien r Koefisien r Reabilitas 0.8000 - 1.0000 Sangat Tinggi 0.6000 - 0.7999 Tinggi 0.4000 - 0.5999 Sedang/Cukup 0.2000 - 0.3999 Rendah 0.0000 - 0.1999 Sangat Rendah
Dari  uji  reliabilitas  yang  telah  dilakukan memperoleh  hasil  nilai r  Alpha (Cronbac h’s Alpha) sebesar  0.808.  Dengan  demikian, berdasarkan  tabel  7,  mengenai  interpretasi koefisien  r  dapat  ditarik  kesimpulan  ketika instrumen  penelitian  tersebut  nilai r  Alpha sebesar  0.808  maka  tergolong  dalam reliabilitas sangat tinggi.

## Uji Normalitas
Tes  ini  perlu  dikerjakan  apabila  pada suatu  penelitian  menggunakan  data  dari sejumlah  sampel.  Hal  tersebut  bertujuan untuk memastikan apakah data yang diambil dari  beberapa  sampel  tersebut  sudah  tepat (respresentatif)  atau  belum.  Oleh  karena  itu peneliti  dapat  mempertanggung  jawabkan atas  kesimpulan  yang  dipaparkan.  Pada  uji
normalitas  terdapat  beberapa  alternatif model  yang  dapat  digunakan.  Hal  tersebut dapat disesuaikan dengan kebiasaan peneliti. Salah satu model yang dipakai untuk uji  normalitas  pada  penelitian  adalah  model Explore .  Pada  saat  pengambilan  keputusan pada  uji  ini  kriteria  yang  dapat  dipilih  yaitu apabila  hampir  seluruh  data  tersebar disekeliling  garis  lurus,  kesimpulan  yang dapat diambil adalah data tersebut berdistribusi secara normal (Rusman, 2015). Hasil uji normalitasnya dapat  dilihat sebagai berikut:

## Gambar 1. Hasil Uji Normalitas Dengan Model Explore

## Uji Multikolinearitas
Sudarmanto  (2005)  menyatakan  uji  ini perlu dilakukan untuk memahami ada/tidaknya hubungan linier antara variabel independen satu dengan variabel independen  lain  (Rusman,  2015).  Sehingga peneliti  dapat  mempertanggung  jawabkan kesimpulan  yang  akan  dipaparkan  ketika model  regresinya  baik,  yang  dimaksudkan model  regresi  baik  yaitu  ketika  variabel independen satu dengan variabel independen lain tidak terjadi korelasi. Metode yang digunakan
untuk menguji multikolinearitas,  antara  lain  dengan  cara mengamati nilai output Coefficient Correlations ,  mengamati  nilai  statistik  t, mengamati  angka r  square ,  dengan metode TOL,  Partial  Corelations,  VIF dan Condition Index .  Uji  multikolinearitas  yang  digunakan pada penelitian ini yaitu Coefficient Correlations karena  model  tersebut  lebih menguntungkan bagi peneliti. Menurut Suliyanto  (2011)  dalam  (Rusman,  2015)
untuk mengetahui suatu model mengandung gejala  multikolinearitas  atau  tidak,  maka kriteria  yang  diambil  adalah  apabila  antar variabel  bebas  nilai  koefisiennya  tidak melebihi  0,7  maka  kesimpulan  yang  dapat diambil yaitu model tersebut tidak mengandung  gejala  multikolinearitas.  Hasil uji multikolinearitasnya sebagai berikut: Tabel 8. Hasil Uji Multikolinearitas
Pada  Tabel  8  hasil  uji  multikolinearitas yang menggunakan model Coefficient Corelations , nilai Correlations antara variabel faktor  budaya  dengan  faktor  psikologis sebesar  -0,099  <  0.7  yang  artinya  tidak mengandung gejala multikolinearitas, variabel faktor sosial dengan faktor psikologis sebesar  -0,098  <  0,7  yang  artinya  tidak mengandung  gejala  multikolinearitas  juga, pada  variabel  faktor  pribadi  dengan  faktor prikologis sebesar -0,565 < 0,7 yang artinya tidak  mengandung  gejala  multikolinearitas, variabel  faktor  sosial  dengan  faktor  budaya nilainya  sebesar  0,010  <  0,7  artinya  tidak terjadi gelaja multikolinearitas, variabel faktor pribadi  dengan  variabel  faktor  budaya sebesar  0,000  <  0,7  artinya  tidak  terjadi gejala  multikolinearitas,  begitu  juga  dengan variabel  faktor  pribadi  dengan  faktor  sosial nilainya  sebesar  -0,0271  <  0,7  yang  artinya tidak terjadi multikolinearitas. Dengan demikian, hasil secara keseluruhan menunjukan  bahwa  koefisien  korelasi  yang terjadi  antar  variabel  independen  satu dengan yang lainnya memperoleh nilai tidak lebih  dari  0.7  yang  artinya  semua  variabel dinyatakan  bebas  atau  tidak  mengandung gejala multikolinearitas.

## Uji Heteroskedastisitas
Perlu  dilakukan  uji  ini  agar  dapat memahami apakah dalam seluruh pengamatan  variasi  residual  absolutnya terjadi  kesamaan  atau  tidak.  Terdapat beberapa  metode  yang  boleh  dipakai  untuk menguji  heteroskedastisitas,  antara  lain metode Rank  Srearmans,  Park,  Glejser, Bresch-Pagan-Godfrey  (BPG),  White dan analisis  grafik.  Penelitian  ini  memakai  salah satu  dari  sekian  banyak  metodenya,  yaitu
Spearmans Rank Correlations dengan kriterian apabila nilai koefisien signifikan (sig) hubungan antara residual absulut (ABRESID) dengan variabel bebasnya > 0,05 (nilai  α  yang  dipilih),  maka  dapat  dikatakan tidak  terjadi  hubungan  antara  variabel  yang menguraikan  dengan  nilai  multak  residual (menerima H 0 ) atau lebih jelasnya tidak ada heteroskedastisitas  pada  data  pengamatan tersebut (Rusman, 2015). Hasil uji heteroskedastisitasnya dapat dilihat sebagai berikut:
Tabel 9. Hasil Uji Heteroskedastisitas
Berdasarkan  tabel  9  mengenai  hasil analisisnya menunjukan bahwa antara variabel  faktor  budaya  dengan  dengan residual absolut (ABRESID) memiliki nilai sig sebesar  0,256  >  0,05  maka  tidak  terdapat heteroskedastisitas.  Antara  variabel  pada faktor  sosial  dengan  residual  absolut (ABRESID) memiliki nilai sig sebanyak 0,091 >0,05 artinya tidak terjadi heteroskedastisitas.  Antara  variabel  faktor pribadi  dengan  residual  absolut  (ABRESID) memiliki nilai sig sebesar 0,359 > 0,05 maka tidak  terdapat  heteroskedastisitas.  Antara variabel  pada  faktor  psikologis  dengan
residual absolut (ABRESID) memiliki nilai sig sebesar  0,231  >  0,05  tidak  terdapat heteroskedastisitas. Dengan demikian, secara  keseluruhan  hasilnya  menunjukan bahwa  nilai  probabilitas  (sig)  hubungan antara residual absolute (ABRESID) dengan variabel  bebas  (independen)  yaitu  faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis nilainya jauh lebih besar dari 0,05 sehingga kesimpulan yang diperoleh adalah tidak  terjadi  hubungan  secara  sistematis diantara variabel independen dengan residual  absolute  yang  artinya  H 0 diterima atau lebih jelasnya tidak terjadi heteroskedastisitas.

## Regresi Linier Berganda Uji R Square
Tes ini perlu dilakukan untuk mengetahui apakah variabel dependen (keputusan pembelian)  dengan  variabel  independen (faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi & faktor psikologis) terdapat tingkatan hubungan,  yang  dipresentasekan  dalam bentuk persen (Rusman, 2015). Berdasarkan analisis  tersebut  diperoleh  hasil  penelitian yang  menyatakan  bahwa  koefisien  korelasi memperoleh  R=  1.000  yang  artinya  tingkat hubungan yang terjadi antara variabel terikat (dependen)  yaitu  keputusan  pembelian  ( Y ) dengan  variabel  bebas  (independen)  yaitu faktor  budaya  ( X 1 ),  faktor  sosial  ( X 2 ),  faktor pribadi  ( X 3 )  dan  faktor  psikologis  ( X 4 ) dikategorikan  kuat,  karena  R square (R 2 ) nilainya sebesar 1.000 atau 100% keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya dipengaruhi oleh faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis.

## Uji Regresi Parsial (Uji F)
Tes  ini  dilakukan  untuk  mengamati apakah  ada  pengaruh  secara  bersamaan (simultan) yang terjadi antara faktor budaya, faktor  sosial,  faktor  pribadi  dan  faktor psikologis  terhadap  keputusan  pembelian. Kriteria  pada  penelitian  ini  menggunakan dasar  pengambilan  keputusan  berupa  nilai signifikansi (sig) > 0,05 maka H 0 diterima dan H 1 ditolak.  Begitupun  sebaliknya  ketika  nilai signifikan (sig) < 0,05 maka H 0 ditolak dan H 1 diterima (Rusman, 2015). Berdasarkan hasil
analisis uji F diperoleh nilai sig sebesar 0.000 < 0.05 maka H 0 ditolak dan H 1 diterima, yang artinya  faktor  budaya,  faktor  sosial,  faktor pribadi  dan  faktor  psikologis  berpengaruh secara  bersamaan  (simultan)  terhadap keputusan  pembelian  lapis  kukus  pahlawan surabaya.  Hal  tersebut  sejalan  dengan  riset Suprayitno et  al. (2015)  yang  menyatakan bahwa  nilai  signifikansi  <  0,05  (taraf signifikan),  yang  artinya  faktor  budaya, sosial, pribadi dan psikologis secara bersamaan  (simultan)  memiliki  pengaruh pada  keputusan  pembelian  konsumen, sesuai  dengan  pemaparan  Ghozali  (2011) apabila nilai sig pada uji F yang didapat lebih kecil  dari  α  (0,05)  maka  variabel  bebas memiliki  pengaruh  terhadap  variabel  terikat. Adapun penelitian (Syafirah et al. 2017) juga mendukung  hal  tersebut,  karena  nilai signifikan  pada  uji  F  <  0,05,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  H 0 ditolak  H 1 diterima yang artinya variabel budaya,  sosial, pribadi dan psikologis berpengaruh terhadap keputusan  pembelian  pada  Holland  Bakery Manado.  Dengan  demikian,  model  pada penelitian  ini  dinyatakan  layak  dan  dapat dilanjutkan pada analisis berikutnya yaitu uji t.

## Uji Regresi Parsial (Uji t)
Uji  t  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah terdapat  pengaruh  secara  masing-masing (simultan)  yang  terjadi  antara  variabel dependen yaitu keputusan pembelian dengan  variabel  independent  yaitu  faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis.  Kriteria  yang  digunakan  dalam pengambilan  keputusan  pada  penelitian  ini yaitu  ketika  nilai  probabilitas  (sig)  >  0,05 (taraf  signifikan)  maka  H 0 diterima  dan  H 1 ditolak.  Begitupun  sebaliknya  ketika  nilai probabilitas (sig) < 0.05 maka H 0 ditolak dan H 1 diterima  (Rusman,  2015).  Hasil  Uji  t sebagai berikut:
Tabel 10. Hasil Uji t
Berdasarkan  Tabel  10  dapat  dijelaskan bahwa hasil uji t menunjukan faktor budaya, faktor  sosial,  faktor  pribadi  dan  faktor psikologis  berpengaruh  terhadap  keputusan pembelian,  dengan  persamaan  regresinya sebagai berikut:
Y = 7,718 + 1,000 X 1 + 1,000 X 2 + 1,000 X 3 + 1,000 X 4 + e Berdasarkan  persamaan  diatas  dapat dijelaskan bahwa hasil konstantanya sebesar 7,718  menunjukan  apabila  tidak  terdapat skor pada faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi  dan  faktor  psikologis  ( X =0)  maka keputusan  pembelian  nilai  skornya  sebesar 7,718. Nilai koefisien regresi X 1 , X 2 , X 3 dan X 4 tiap-tiap  variabel  tersebut  sebesar  1,000 yang menunjukan setiap penambahan (karena  tanda  positif)  pada  satu  satuan X maka  akan  terjadi  peningkatan  keputusan pembelian sebesar 1,000.
Pada saat konsumen melakukan pembelian  tidak  semata-mata  langsung membeli produk, tetapi masih mempertimbangkan  dan  memilah  produk mana  yang  dirasa  cocok  dengan  keinginan dan  kebutuhan  mereka.  Hal  tersebut  salah satunya  dipengaruhi  oleh  faktor  budaya. Berdasarkan  tabel  uji  t  dapat  diamati  jika faktor  budaya  memperoleh  nilai  probabilitas (sig) sebesar 0,000 < 0,05 maka H 1 diterima, artinya faktor budaya ( X 1 ) memiliki pengaruh pada konsumen dalam melakukan keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya. Dengan  adanya  faktor  budaya,  konsumen dapat lebih mudah menentukan produk yang ingin dibeli. Kenyataannya dalam pembelian lapis  kukus  pahlawan  surabaya,  konsumen memiliki selera masing-masing dalam menentukan  pilihannya.  Poin  pertama  yang mendukung  adanya  faktor  budaya  adalah kehalalan  produk,  nyatanya  tidak  dapat dipungkiri  jika  sebagian  besar  masyarakat Indonesia  seorang  muslim,  sehingga  yang menjadi  dasar  pertimbangan  konsumen sebelum  membeli  suatu  makanan  adalah jaminan halal atas produk tersebut. Kemudian pada poin kedua adalah ketersediaan produk di sekitar tempat tinggal menjadi dasar pertimbangan sebelum membeli  suatu  produk,  jika  produk  tersedia disekitar tempat tinggal maka akan
mempermudah konsumen dalam melakukan pembelian dan tidak perlu jauh-jauh ke sentra produksinya.  Sehingga,  tingginya  pengaruh faktor budaya, mengakibatkan meningkatnya keputusan  pembelian.  Hasil  ini  selaras dengan  riset  Wahyuni  &  Zuhriyah  (2020) yang memaparkan jika nilai sig faktor budaya lebih  kecil  dari  0,05  yang  artinya  faktor budaya  dapat  mempengaruhi  konsumen pada saat membeli pudak. Akan tetapi, hal itu bertentangan  dengan  riset  Suawa et  al ., (2019)  yang  menunjukan  jika  aspek  budaya tidak mempengaruhi konsumen dalam melakukan pembelian ayam.
Aspek selanjutnya yang menjadi pertimbangan  konsumen  dan  berpengaruh pada  aktivitas  pembelian  yaitu  faktor  sosial. Berdasarkan  tabel  uji  t  dapat  diamati  jika faktor  sosial  memperoleh  nilai  probabilitas (sig) sebesar 0,000 < 0,05 maka H 1 diterima, artinya  faktor  sosial  ( X 2 )  memiliki  pengaruh pada konsumen dalam melakukan keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya. Dengan  adanya  faktor  sosial,  konsumen dapat lebih mudah menentukan produk yang ingin dibeli. Kenyataannya dalam pembelian lapis  kukus  pahlawan  surabaya,  terdapat beberapa  hal  yang  turut  berkontribusi  pada konsumen saat melakukan keputusan pembelian. Poin pertama yang berkontribusi pada faktor sosial adalah keluarga, tak dapat dipungkiri  sebelum  melakukan  tindakan pembelian  antar  anggota  keluarga  terlebih dahulu  meminta  pendapat  dan  saran mengenai suatu produk sebelum membelinya.  Kemudian  poin  kedua  adalah teman,  nyatanya  teman  juga  memiliki  peran penting  pada  keputusan  yang  diambil seseorang,  dimana  antar  teman  bisa  saling mengajak  satu  sama  lain  untuk  membeli suatu produk. Selanjutnya poin ketiga adalah masyarakat  sekitar,  orang  dilingkungan sekitar  yang  sering  membicarakan  suatu produk  secara  tidak  langsung  juga  dapat memunculkan  ketertarikan  orang  lain  yang nantinya  dapat  mempengaruhi  pembelian suatu produk. Dari ketiga hal tersebut dapat memunculkan poin baru berupa status sosial, dimana semakin tinggi status sosial seseorang  dimasyarakat  akan  berdampak pada  perilaku  dan  tindakan  pembeliannya.
Sehingga,  tingginya  pengaruh  faktor  sosial mengakibatkan  meningkatnya  keputusan pembelian. Hasil tersebut mendukung penelitian  yang  dilakukan  oleh  Lase et  al.,
(2019)  yang  memaparkan  bahwa  faktor sosial  dapat  mempengaruhi  konsumen dalam tindakan pembelian di resto  banaran. Akan tetapi, hal tersebut tidak sesuai dengan penelitian  (Nafali  &  Soepeno,  (2016)  yang menjelaskan jika faktor sosial tidak berpengaruh  pada  tindakan  pembelian makanan instan yang dilakukan oleh konsumen.
Kemudian aspek yang menjadi pertimbangan  konsumen  dan  berpengaruh pada tindakan pembelian yaitu faktor pribadi. Berdasarkan  tabel  uji  t  dapat  diamati  jika faktor  pribadi  memperoleh  nilai  probabilitas (sig) sebesar 0,000 < 0,05 maka H 1 diterima, artinya faktor  pribadi ( X 3 ) memiliki pengaruh pada konsumen dalam melakukan keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya. Dengan  adanya  faktor  pribadi,  konsumen dapat lebih mudah memilih produk yang akan dibeli  sesuai  dengan  keinginannya  masing- masing.  Kenyataannya  dalam  pembelian lapis  kukus  pahlawan  surabaya  terdapat beberapa  indikator  yang  mempengaruhi konsumen saat melakukan keputusan pembelian.  Indikator  yang  pertama  adalah usia, dimana tingkat usia seseorang mempengaruhi  seleranya  dalam  membeli suatu  produk.  Indikator  yang  selanjutnya adalah pekerjaan, dimana pekerjaan seseorang mencerminkan kondisi ekonomi/pendapatannya yang nantinya berdampak  pada  pola  konsumsi  hidupnya. Dari  beberapa  indikator  tersebut  dapat memunculkan  indikator  baru  berupa  gaya hidup, dimana konsumen dengan gaya hidup tinggi  cenderung  mengedepankan  hal-hal tertentu  seperti  kualitas  dan  kemasan  pada saat  membeli  produk.  Sehingga,  tingginya pengaruh  faktor  pribadi  akan  diikuti  dengan meningkatnya  keputusan  pembelian.  Hasil tersebut  selaras  dengan  riset  Susanti et  al ., (2017)  yang  menjelaskan  jika  faktor  pribadi mempengaruhi  konsumen  saat  melakukan tindakan  pembelian  di  café.  Akan  tetapi, penjelasan  itu  bertentangan  dengan  riset Syafirah et  al .,  (2017)  menunjukan  jika  jika
faktor individu tidak mempengaruhi konsumen saat melakukan keputusan pembelian produk Holland Bakery. Aspek terakhir yang dijadikan pertimbangan oleh konsumen dan berpengaruh  juga  pada  tindakan  pembelian adalah  faktor  psikologis.  Berdasarkan  tabel uji  t  dapat  diamati  jika  faktor  psikologis  nilai probabilitas (sig) sebesar 0,000 < 0,05 maka H 1 diterima, dengan nilai t hitung yang paling besar yaitu 9,45 artinya faktor psikologis ( X 4 ) memiliki  pengaruh  paling  besar  pada konsumen saat melakukan keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya. Dengan adanya faktor psikologis, konsumen dapat  lebih  mudah  memilih  produk  yang diinginkan  terkait  kebutuhannya  masing- masing.  Kenyataannya  dalam  pembelian lapis  kukus  pahlawan  surabaya  terdapat beberapa unsur yang mempengaruhi konsumen saat melakukan keputusan pembelian.  Unsur  yang  pertama  adalah motivasi, dimana konsumen memiliki keinginan  yang  kuat  untuk  membeli  suatu produk karena rasanya yang enak. Selanjutnya  adalah  unsur  persepsi,  dimana konsumen  tetap  membeli  produk  tersebut walaupun  ada  informasi  mengenai  produk lain yang serupa. Kemudian unsur berikutnya adalah keyakinan, dimana konsumen memiliki keyakinan untuk melakukan pembelian  ulang  dilain  waktu.  Sedangkan unsur  yang  terakhir  adalah  pengalaman, dimana  konsumen  menjadikan  pengalaman membeli sebelumnya sebagai dasar pertimbangan pembelian. Sehingga tingginya pengaruh  faktor  psikologis  akan  diikuti dengan meningkatnya keputusan pembelian. Hal  itu  sejalan  dengan  riset  Pratiwi  & Mandala  (2015)  menunjukan  jika  aspek psikologis  dapat  mempengaruhi  konsumen saat melakukan keputusan pembelian Kebaya  Bordir.  Hal  ini mencerminkan ketika kondisi psikologis konsumen membaik, maka diikuti  dengan  meningkatnya  keputusan pembelian konsumen itu sendiri.

## KESIMPULAN
Dari hasil analisis yang sudah dijelaskan, maka  kesimpulan  yang  didapat  adalah  (1) Karakteristik  konsumen  yang  membeli  dan mengkonsumsi lapis kukus pahlawan surabaya  sebagian  besar  berusia  17-25 tahun,  berjenis  kelamin  perempuan,  bekerja
sebagai  pegawai  swasta  yang  berasal  dari kota  terdekat  yaitu  Surabaya,  Sidoarjo  & Bangkalan,  dengan  pendapatan  perbulan kurang  dari  1.000.000  dan  mayoritas pendidikan  terakhirnya  SMA/sederajat.  (2) Secara  simultan  (bersama-sama)  faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis  berpengaruh  terhadap  keputusan pembelian  lapis  kukus  pahlawan  surabaya. (3)  Secara  parsial  (sendiri-sendiri)  faktor budaya, faktor sosial, faktor pribadi dan faktor psikologis  berpengaruh  terhadap  keputusan pembelian. Akan tetapi, yang lebih mendominasi terhadap keputusan pembelian adalah  faktor  psikologis.  Sebagai  saran terkait dengan penelitian ini yaitu memahami dan memperhatikan karakteristik serta perilaku  konsumen  agar  dapat  menciptakan strategi  pemasaran  yang  efektif  seperti meningkatkan  promosi  untuk  menarik  minat beli konsumen, karena hal tersebut berhubungan  dengan  faktor  psikologis  yang pengaruhnya  paling  dominan  terhadap pembelian lapis kukus pahlawan Surabaya.

## DAFTAR PUSTAKA
Agyekum, C. K., Haifeng, H., & Agyeiwaa, A.
(2015).  Consumer  Perception  of  Product Quality. Microeconomics and Macroeconomics , 3 (2), 25 –29.
Badan Pusat Statistik Indonesia. (2020). BPS Indonesia.
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jawa  Timur.
(2020). BPS Provinsi Jawa Timur.
Departemen Kesehatan RI. 2009. Klasifikasi Umur  Menurut  Kategori.  Jakarta:  Ditjen Yankes.
Firmansyah, M. A. (2018). Perilaku Konsumen  (Sikap  dan  Pemasaran) . Yogyakarta: Deepublish.
Isa,  M.,  &  Istikomah,  R.  (2019).  Analisis Perilaku  Konsumen  Dalam  Keputusan Pembelian  Makanan  Di  Kota  Surakarta. Jurnal  Ekonomi  Manajemen  Sumber Daya , 21 (2), 98 –110.
Kalsum,  U.,  Fauziyah,  E.,  &  Nugroho,  T.  R. D. A. (2013). Preferensi Konsumen Dalam
Membeli Rengginang Lorjuk Di Kecamatan Kamal Bangkalan.
Agriekonomika , 2 (2), 153 –162.
Karnadi,  &  Kusmirayati.  (2015).  Analisis
Faktor  Yang  Mempengaruhi  Perilaku Konsumen Dalam Pengambilan
Keputusan  Pembelian  Produk  Kopi  Susu Instan  Merek  Torabika. Jurnal  Ekonomi Dan Bisnis Growth , 13 (1), 76 –94.
Kotler,  P.,  &  Armstrong,  G.  (2001). Prinsip- Prinsip Pemasaran . Jakarta: Erlangga.
Lase, A., Setiadi, A., & Budiraharjo, K. (2019).
Analysis  Of  The  Factors  Affecting  The Consumer  Purchasing  Decisions  On Coffee  At  Resto  Banaran  9,  Gamawang Village, Semarang. Agroland : The Agriculture Science Journal , 6 (1), 1 –12.
Munandar.  (2017).  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen Dalam Membeli Kopi Espresso. Jurnal Visioner & Strategis , 6 (1), 1 –9.
Nafali,  M.,  &  Soepeno,  D.  (2016).  Analisis
Pengaruh Faktor-faktor Perilaku Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian  Makanan  Mie  Instanmerek Indomie. Jurnal EMBA , 4 (4), 984 –992.
Noor,  Z.  Z.  (2021). Manajemen  Pemasaran Stratejik Dilengkapi Dengan Kasus-Kasus Dalam  Bidang  Bisnis  Dan  Sektor  Publik . Yogyakarta: Deepublish.
Pratiwi, K. I., & Mandala, K. (2015). Pengaruh Faktor Budaya, Sosial, Pribadi, Psikologis, Dan Bauran Pemasaran Terhadap
Keputusan  Pembelian  Kebaya  Bordir Pada  Jegeg  Ayu  Boutique  Di  Kuta. E- Jurnal  Manajemen  Unud , 4 (11),  3619 –
3645.
Rusman,  T.  (2015). Statistika  Penelitian Aplikasinya Dengan SPSS . Bandar Lampung : Graha Ilmu.
Salehawati,  N.  (2019).  Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen  Terhadap  Makanan  Dari
Jamur Tiram Di Daerah Istimewa Yogyakarta. Paradigma  Agribisnis , 2 (1),
12 –21.
Shelviana, M., Ramadhini, M. D., & Wibowo, E.  (2019).  Pengaruh  Faktor  Budaya, Sosial,  Pribadi  Dan  Psikologi  Terhadap Keputusan  Pembelian  Konsumen. Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan , 19 (1), 42 –
53.
Suawa, A. J., Tumbel, A. L., & Mandagie, Y.
(2019).  Analisis  Faktor  Faktor  Yang
Mempengaruhi Perilaku Konsumen Terhadap  Keputusan  Pembelian  Di  New Ayam Bandung Resto Kawasan Megamas
Manado. Jurnal EMBA , 7 (4), 5195 –5204. Sugiono. (2015). Metode Penelitan
Kuantitatif,  kualitatif  dan  R&D .  Bandung: Alfabeta.
Suprayitno, A., Rochaeni, S., & Purnomowati, R.  (2015).  Pengaruh  Faktor  Budaya,
Sosial,  Pribadi,  Sosial  Dan  Psikologi Konsumen Terhadap Keputusan
Pembelian  Pada  Restoran  Gado-Gado Boplo (Studi Kasus: Restoran Gado-Gado Boplo  Panglima  Polim  Jakarta  Selatan). Jurnal Agribisnis , 9 (2), 177 –214.
Suroto,  K.  S.,  Fanani,  Z.,  &  Nugroho,  B.  A.
(2013).  Factors  Influencing  Consumer’s Purchase  Decision  Of  Formula  Milk  In Malang  City. IOSR  Journal  of  Business and Management , 9 (3), 95 –99.
Susanti,  G.  A.,  Qomariah,  N.,  &  Anwar. (2017).  Pengaruh  Faktor  Budaya,  Sosial,
Pribadi, dan
Psikologis terhadap Keputusan  Pembelian  di  Cafe  Cangkir
Klasik Jember. Jurnal Penelitian IPTEKS , 2 (2), 154 –167.
Syafirah,  Mananeke,  L.,  &  Rotinsulu,  J.  J.
(2017).  Pengaruh  Faktor-Faktor  Perilaku
Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian  Produk  Pada  Holland  Bakery Manado. Jurnal EMBA , 5 (2), 245 –255.
Thalib,  S.,  Setiarini,  &  Ardianto,  Y.  (2020). Keputusan  Pembelian  Makanan  Khas Daerah Di Tinjau Dari Pengaruh Word Of Mouth Dan Kualitas Produk Serta Dampaknya  Pada  Loyalitas  Pelanggan.
Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis , 5 (2),
273 –284.
Utami,  N.  A.,  &  Tamami,  N.  D.  (2020).
Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian  Batik  Tulis  Di  Pamekasan. Agriscience , 1 (1), 260 –271.
Wahyuni, T., & Zuhriyah, A. (2020). Perilaku
Konsumen terhadap Keputusan Pembelian Pudak Di Toko Sari Kelapa. Agriscience , 1 (1), 232 –2.