suplemen  bahan  pakan  pada  ikan  wader  ( Rasbora argyrotaenia ) (Budiharjo, 2007). Vromant et al. (2002) menambahkan  daun  kangkung  merupakan  sumber hijauan yang disenangi oleh ikan nila, tetapi Hidayati (2005) menambahkan penggunaan daun kangkung ini kurang  optimal  karena  masih  dianggap  gulma  bagi beberapa pembudidaya dan daun kangkung air hanya berupa limbah (Lestari dkk., 2008). Bentuk limbah ini dikarenakan  daun  kangkung  air  memiliki  nilai kandungan nutrisi serat kasar yang tinggi (Nainggolan dkk.,  2005).  Ramuan  dalam  pembuatan  pakan  ikan, kadar  serat  kasar  tidak  baik  jika  bernilai  tinggi (Mudjiman,  2004).  Cara  mengoptimalkan  kadar kandungan serat kasar daun kangkung air diantaranya dengan fermentasi (Syamsu, 2007).
F e r m e n t a s i   m e r u p a k a n   k e m a j u a n bioteknologi  dengan  memanfaatkan  mikroba  dan merupakan  cara  alternatif  optimalisasi  daur  ulang limbah  pertanian  (Muis  dkk.,  2008).  Fermentasi digunakan untuk mengoptimalkan daun kangkung air dalam meningkatkan protein kasar serta menurunkan

## Pendahuluan
Kegiatan  usaha  budidaya  perikanan,  tidak terlepas  dari  kebutuhan  pakan.  Pakan  merupakan faktor  yang  banyak  membutuhkan  biaya,  yaitu 60–70% dari seluruh biaya produksi (Imansyah, 2005). Mahalnya harga pakan ikan tidak terlepas dari harga bahan  pembuat  pakan  yang  ada  (Kurnia,  2008). Peningkatan  harga  bahan  pakan  yang  terjadi  pada akhir-akhir  ini  membuat  keuntungan  semakin berkurang  (Ermawati,  2008).  Pengembangan penelitian  sekarang  yang  sangat  diperlukan diantaranya  adalah  protein  asal  tumbuhan  (Kurnia, 2008). Daun kangkung air merupakan salah satu bahan pakan asal tumbuhan (Novianti, 2008). Bahan pakan ini berharga murah, mudah didapatkan, dan memiliki kandungan  nutrisi  pakan  yang  cukup  serta  dapat menguntungkan (Hardianto, 2004).
Menurut  Suraya  (2006)  pada  bidang perikanan  daun  kangkung  air  selama  ini  digunakan sebagai  bahan  pakan  ikan,  serta  dapat  digunakan sebagai  alternatif  bahan  pakan  diantaranya  sebagai

## KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR PADA DAUN
KANGKUNG AIR ( Ipomoea aquatica ) YANG DIFERMENTASI
CRUDE PROTEIN CONTENT AND CRUDE FIBER ON WATERCRESS LEAF WATER ( Ipomoea aquatica ) IN FERMENTED PROCESSING
Agustono, Andy Setyo Widodo dan Widya Paramita
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Watercress  leaf  water  availability  ( Ipomoea  aquatica )  in  the  aquatic  environment,  can  be  use  as  feed supplement, because it has enough protein, but the content is very high crude fiber. Fermentation is a good way to improve the value of water content of watercress leaf water.
The purpose of this research to increase the protein content and lower crude fiber content levels. The study was conducted in the Animal Husbandary Departement Faculty of  Veterinery Medicine of Airlangga University.
This research used watercress leaf water and probiotics as fermenters. Treatments is used 5 with the size of different doses of probiotics, namely P0 (0%), P1 (2%), P2 (4%), P3 (6%), and P4 (8%), of each treatment is repeated 4 times, and the fermentation process carried out for 7 days, then analysed proximat. Experimental design used is Complete Random Design (RAL). Analysis of data using various print and to determine the best treatment performed Duncan's Multiple Range test.
The result showed that the use of probiotics in the fermentation process watercress leaf water the real impact of increased  crude protein and crude fiber decreased. Crude protein content increased from 23,9945% (P0) to 28,1079 (P4).   Crude fiber decreased from 16.1744% (P0) to 11.8341% (P3). The use of probiotics are most effective in the fermentation process watercress leaf water at doses of 8%.
Key words : crude protein, crude fiber, Ipomoea aquatica, fermentation
percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  5  perlakuan  dan  4  kali ulangan.  Data  penelitian  akan  dianalisis  dengan Rancangan Acak Lengkap menggunakan Sidik Ragam dilengkapi  dengan  adanya  tranformasi  ( y)  karena data  yang  diperoleh  berada  dalam  wilayah  0-30  %, dilanjutkan  dengan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan ( Duncan's Multiple Range Test 5%) untuk menentukan perlakuan mana yang berbeda dengan perlakuan lain serta  mencari  hasil  terbaik  diantara  perlakuan (Kusriningrum, 2008).

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  rata-rata  kandungan  protein  kasar kangkung  air  yang  telah  terfermentasi  dengan menggunakan probiotik dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik  dengan menggunakan Analisis Varian (Anava) dapat diketahui bahwa dosis probiotik pada fermentasi daun kangkung air  berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan  protein kasar daun kangkung air.
Berdasarkan hasil uji Duncan dapat diketahui bahwa kandungan protein kasar tertinggi terdapat pada perlakuan P4 (8%). Perlakuan P4 (8%) berbeda nyata dengan  perlakuan  P3  (6%),  perlakuan  P2,  perlakuan P1,  dan  P0.  Perlakuan  P3  (6%)  tidak  berbeda  nyata terhadap perlakuan P2 (4%). Perlakuan P2 (4%) tidak berbeda nyata dengan perlakuan P1 (2%). Perlakuan P1  (2%)  tidak  berbeda  nyata  dengan  P0  (0%).  Hasil terendah pada perlakuan P0 (0%) yang tidak berbeda dengan  P1  (2%).  Perlakuan  P4  (8%)  berbeda  nyata terhadap perlakuan P0 (0%).
Rata-rata  kandungan  protein  kasar  daun kangkung air yang telah di fermentasi dengan
serat kasar (Malik, 2008). Hasil fermentasi diharapkan terjadi  adanya  peningkatan  komposisi  bahan  pakan dan  mampu  meningkatkan  pertumbuhan  ikan (Widiastuti,  2007).  Fermentasi  merupakan  kegiatan mikroba pada bahan pakan sehingga dihasilkan produk yang dihendaki (Hidayat dkk., 2007) dan dibantu oleh beberapa  mikroba  yang  bekerja  diantaranya  enzim proteolitik  dan  selulolitik.  Mikroba  ini  dapat merombak protein serta mendegradasi serat kasar agar bahan  pakan  dapat  digunakan  secara  optimal (Rusianto, 2009).
Penelitian  sebelumnya,  penggunaan
probiotik dengan dosis 4%, memberikan hasil terbaik yang  dapat  meningkatkan  protein  kasar  dan menurunkan  serat  kasar  pada  jerami  padi  yang terfermentasi selama 7 hari (Rifqiyah, 2005).
Hasil  fermentasi  daun  kangkung  air  yang diharapkan  dapat  memperkaya  bahan  pakan,  serta dapat  digunakan  sebagai  bahan  pakan  tambahan alternatif yang dapat meningkatkan pertumbuhan ikan. Penelitian  ini  sangat  penting  dilakukan,  untuk meningkatkan  kandungan  protein  dan  menurunkan kandungan  serat  kasar  pada  daun  kangkung  air, sehingga dapat digunakan untuk bahan pakan.
Tujuan dari kegiatan ini adalah mengetahui pengaruh fermentasi terhadap kandungan protein kasar daun  kangkung  air,  selain  itu  mengetahui  pengaruh fermentasi  terhadap  kandungan  serat  kasar  daun kangkung air.

## Materi dan Metode Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pakan  Ternak  Hewan  Universitas  Airlangga, Surabaya,  pada  tanggal  20  Juli  –  24  Agustus  2009. Penelitian  ini  bersifat  eksperimental.  Rancangan
Kandungan Protein Kasar ......
Dosis perlakuan (%) Kandungan protein (%)
rata-rata ± SD Transformasi ( Y) rata-rata ± SD P0 ( 0 % ) 23,9945 ± 0,6674 d 4,8980  ± 0,0684 P1 ( 2 % ) 25,1111 ± 0,3052 cd 5,0110  ± 0,0305 P2 ( 4 % ) 26,3742 ± 0,5573 bc 5,1353  ± 0,0543 P3 ( 6 % ) 26,7711 ± 1,1800 b 5,1731  ± 0,1133
P4 ( 8 % ) 28,1079 ± 1,2484
a
5,3007  ± 0,1177
Tabel 1. Rata-rata kandungan protein kasar daun kangkung air setelah difermentasi berdasarkan bahan kering
Keterangan :  superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata dengan uji jarak Duncan (5%)
Perlakuan  P0  (0%)  menunjukkan  hasil  serat  kasar tertinggi.  Kandungan  serat  kasar  daun  kangkung  air yang  difermentasi  dengan  menggunakan  probiotik (P1,P2,P3)  mengalami  penurunan  bila  dibandingkan dengan  daun  kangkung  air  yang  difermentasi  tanpa menggunakan  probiotik  (P0).  Rata-rata  penurunan kandungan serat kasar pada perlakuan (P0, P1, P2, P3, P4) secara berturut-turut adalah 16,1744%, 13,5448%, 12,5915%, 11,8341%, dan  11,9789%. Grafik rata-rata penurunan  kandungan  serat  kasar  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar  2.  Grafik  rata-rata  penurunan  kandungan serat kasar
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa fermentasi daun kangkung air menggunakan probiotik selama 7 hari dapat meningkatkan kandungan protein kasar  dari  23,9945%  (P0)  menjadi  28,1079%  (P4) (Tabel  1).  Kandungan  Protein  kasar  yang  meningkat disebabkan oleh adanya peningkatan jumlah biomasa mikroba.  Hal  ini  sesuai  dengan  (Hau  dkk.,  2005) peningkatan nilai protein berdampak positif terhadap produksi protein mikroba.
menggunakan  probiotik  (P1,P2,P3,P4)  mengalami peningkatan bila dibandingkan dengan daun kangkung air  yang  difermentasi  tanpa  menggunakan  probiotik (P0). Kandungan protein kasar tersebut berturut-turut adalah  23,9945%,  25,1111%,  26,3742%,  26,7711%, dan  28,1079%.  Grafik  rata-rata  peningkatan kandungan protein kasar ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. G r a f i k   r a t a - r a t a   p e n i n g k a t a n k a n d u n g a n   p r o t e i n   k a s a r   d a u n kangkung air
Hasil  rata-rata  kandungan  serat  kasar  daun kangkung  air  yang  telah  difermentasi  dengan menggunakan probiotik dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik  dengan menggunakan  Anava  dapat  diketahui  bahwa penggunaan  probiotik  pada  proses  fermentasi  daun kangkung air berpengaruh nyata terhadap kandungan serat kasar daun kangkung air.
Hasil  Uji  Duncan  menunjukkan  bahwa kandungan serat kasar terendah adalah pada perlakuan P3 (6%) yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan P4 (8%) dan  P2 (4%). Perlakuan P2 (4%), P3 (6%) dan P4
(8%) berbeda nyata dengan perlakuan P1 (2%).
Dosis probiotik (%) Kandungan serat kasar (%) rata-rata ± SD Transformasi ( Y) rata-rata ± SD P0 ( 0 % ) 16,1744 ± 0,9507 c 4,0204  ± 0,1179 P1 ( 2 % ) 13,5448 ± 0,3991 b 3,6800  ± 0,0538 P2 ( 4 % ) 12,5915 ± 0,4907 a 3,5479  ± 0,0698 P3 ( 6 % ) 11,8341 ± 0,5727 a 3,4392  ± 0,0836
P4 ( 8 % ) 11,9789 ± 0,4885 a
3,4605  ± 0,0702
Tabel 2. Rata-rata kandungan serat kasar daun kangkung air terfermentasi berdasarkan bahan kering
Keterangan :  superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata dengan uji jarak Duncan (5%)
Perlakuan  yang  menunjukkan  hasil  terbaik dengan kandungan protein tertinggi pada perlakuan P4 (28,1079%).  Perlakuan  P4  (8%)  mempunyai  jumlah dosis  probiotik  telah  mencukupi  dibanding  dengan perlakuan P1, P2, dan P3, sehingga jumlah mikrobanya lebih banyak bila dibanding dengan perlakuan P1, P2, dan  P3  yang  menyebabkan  aktifitas  mikroba  dalam mensintesis  protein  juga  lebih  tinggi.  Meningkatnya nilai  protein  terhadap  bahan  pakan,  memberikan indikasi  bahwa  energi  yang  tersedia  cukup  tinggi (Krisnan dkk., 2005).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi penurunan  kandungan  serat  kasar  yang  difermentasi (Tabel  2).  Menurunnya  kandungan  serat  kasar  daun kangkung air terfermentasi disebabkan pada penelitian ini  mengandung  mikroba Cellulomonas  sp .  Mikroba ini  dapat  mendegradasi  bahan  organik  seperti  serat kasar.
Serat  kasar  merupakan  selulosa  yang digunakan sebagai penyusun dinding sel tanaman yang sukar  didegradasi  karena  monomer  glukosa dihubungkan pada suatu ikatan. Beberapa bakteri ada yang  dapat  melakukan  pemecahan  ikatan  tersebut yaitu  mikroba  selulolitik  (Heriyanto,  2008). Adanya d e g r a d a s i   k a r b o h i d r a t   m e m b u a t   a d a n y a penyederhanaan  perubahan  dari  selulosa  menjadi selubiosa dengan bantuan enzim selulase, selanjutnya selubiosa  disederhanakan  menjadi  glukosa  (Wiria, 1996).
P r o s e s   f e r m e n t a s i   p a d a   p e r l a k u a n menggunakan  bakteri  selulolitik  yaitu Cellulomona s dan Actinomyces . Hasil perlakuan terbaik adalah nilai kandungan  nutrisi  serat  kasar  terendah.  Serat  kasar terendah terdapat pada perlakuan P3(6%), tetapi tidak berbeda  nyata  dengan  P2(4%)  dan  P4(8%),  namun berbeda  nyata  terhadap  P0(0%)  dan  P1(2%).  Hal  ini disebabkan  pada  perlakuan  P3(6%)  terjadi  akibat biomassa  mikroba  telah  mencapai  nilai  maksimum, dengan  demikian  diikuti  dengan  nilai  nutrisi  sudah tidak  sebanding  dengan  jumlah  biomassa,  yang mengakibatkan  semakin  lama  biomassa  semakin berkurang (Kanti, 2005). Adanya penurunan tersebut diakibatkan  aktifitas  enzim  selulase  telah  mencapai waktu inkubasi optimum (Gal et al ., 1997).
P e n a m b a h a n   d o s i s   p r o b i o t i k   a k a n menyebabkan populasi mikroba yang semakin banyak sehingga  mampu  mendegradasi  komponen  selulosa secara optimal. Kandungan dosis 8% terdapat jumlah mikrobia sesuai dengan substrat yang ada dan kondisi yang  sesuai  dengan  mikroorganisme  pemecah selulosa.
Mikroba  proteolitik  yang  terdapat  dalam probiotik  adalah Bacillus  sp dan Streptomyces . Menurut  Thomas  dkk  (1987)  mikroba  ini  mampu menghasilkan  enzim  protease  yang  akan  merombak protein. Anggorodi (1994) menambahkan perombakan protein  diubah  menjadi  polipeptida,  selanjutnya menjadi peptida sederhana, kemudian peptida ini akan dirombak  menjadi  asam-asam  amino.  Asam-asam amino ini yang akan dimanfaatkan oleh mikroba untuk memperbanyak  diri.  Jumlah  koloni  mikroba  yang merupakan sumber protein tunggal menjadi meningkat selama proses fermentasi. Proses tersebut secara tidak langsung  dapat  meningkatkan  kandungan  protein kasar (Wuryantoro, 2000).
Perlakuan  penelitian  ini  dilakukan  secara aerob, yang menggunakan oksigen dalam prosesnya.
Proses  aerob  pada  perlakuan  dilakukan  dengan  cara membuka  tutup  plastik  tempat  proses  fermentasi berlangsung.  Hal  ini  sesuai  dengan  Afrianti  (2009) proses fermentasi aerob menggunakan oksigen untuk mencerna  glukosa  untuk  menghasilkan  air, karbondioksida dan sejumlah besar energi.
Penguraian  materi  berlangsung  dengan reaksi  enzimatik  (Waluyo,  2005).  Sebagian  besar reaksi  kimia  dalam  sel-sel  hidup  berlangsung  sangat lambat bila tidak dikatalisis oleh enzim (Hariati, 1989). A d a n y a   m i k r o b a   p r o t e o l i t i k   y a n g   m a m p u menghasilkan  enzim  protease  menyebabkan pemecahan protein berlangsung lebih cepat (Priskila,
2007). De  jong, et  al (1991)  menyatakan  bahwa tingginya  kadar  karbohidrat  dan  mineral  tetes  tebu ( molases )  diharapkan  mampu  menstimulasi pertumbuhan  mikroba.  Perkembangan  dari  mikroba tergantung  pada  karbon  yang  tersedia,  dengan meningkatnya  jumlah  mikroba  tersebut  maka  akan terjadi kompetisi diantara mikroba untuk mendapatkan karbon, sehingga ketersediaan karbon menjadi faktor pembatas  (Rifqiyah,  2005).  Dijelaskan  kembali menurut  Afrianti  (2009)  proses  metabolisme  yang dilakukan bakteri membutuhkan sumber energi berupa karbohidrat, protein, lemak, yang terdapat pada pakan. Aktifitas mikroba dalam proses fermentasi mengarah pada karbohidrat kemudian protein dan lemak.
Peningkatan  kandungan  protein  pada perlakuan  menunjukkan  bahwa  terdapat  peningkatan aktifitas  bakteri  proteolitik  dalam  mengikat  N. Matthewman  (1994)  menyatakan  bahwa  nitrogen adalah  bahan  dasar  untuk  sintesis  protein  bakteri. Bakteri  yang  tumbuh  dapat  digunakan  untuk membantu  mengoptimalkan  pakan  yang  digunakan untuk ternak (Buckle dkk, 1987).
Charles.  2005.  Pembahasan  Umum.  Laboratorium Agrostologi IPB Dermaga. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
De jong, R., Van rucem.J., Ibrahim, M.N.M., and H. Purnomo.  1991.  Livestock  and  Feed Development  in  the  Tropics.  Agricultural University. Waginingen. Netherland.
Ermawati, R. 2008. Harga Pakan Terus Melejit, Petani Ikan  Megap-megap  www.solopos.com. 17/10/2008.
Fardiaz,  S.  1993. Analisa  Mikrobiologi  Pangan.  PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Forsberg,  C.W.,  E.  Forano,  and  A.  Chesson.  2004.
Microbiol Adherence to the Plant Cell Wall and Enzymatic Hydrolysis. In : P.B. Cronje ( e d ) .   R u m i n a n t   P h y s i o l o g y.   C A B I Publishing.
Gal, L., S. Pages, C. Gaudin, A. Belaich, C. Reverbel- leroy,  C.  Tardif,  and  J.P.Belaich.  1997. Characterization of the cellulolytic complex ( Cellulosome )  produced  by Clostridium cellulolyticum .  Applied  Environmental Microbiology, 63 (3): 903-909.
Hardianto, R. 2004. Pemanfaatan Limbah pertanian & Aroindustri  sebagai  bahan  baku  untuk pengembangan  industri  pakan  ternak compleed feed. Program magang & Transfer Teknologi  pakan.  Balai  Pengkajian Teknologi Pertanian. Jawa Timur.
Hariati, A.M. 1989. Diktat Kuliah Makanan Ikan. Fish Fisheries  Project.  Fakultas  Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang.
Hau, D.K., M. Nenobais., J. Nulik., N. Athan dan G.F. Katipana.  2005.  Pengaruh  Probiotik Terhadap  Kemampuan  Cerna  Mikroba Rumen  Sapi  Bali.  Seminar  Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner.  Balai Pengkajian  Teknologi  Pertanian.  Nusa Tenggara Timur. Universitas Nusa Cendana. Kupang.
Heriyanto.  2008.  Probiotik  ( Migrosuplemen /MIG Ternak)  Departemen  Pertanian  Direktorat Jendral  Bina  Produksi  Peternakan  Balai Besar  Pengujian  Mutu  &  Sertifikasi  Obat Hewan No B.0264. Bogor. Indonesia.
Hidayat,  N,  M.C.Padaga,  dan  S.Suhartini.  2007. Fermentasi.  Pengembangan  Produk d a n Te k n o l o g i P r o s e s .   w w w. h i d a y a t . wordpress. com.8/6/2009.
Hidayati,  N.  2005.  Fitoremediasi  dan  potensi  tanam hiperkumulator. Jurnal bio sains hayati. I (12)
: 35-40.
Penambahan dosis tersebut pada pakan dapat meningkatkan  daya  cerna  (Forsberg et  al. ,  2004).
Pemberian  probiotik  pada  perlakuan  secara  khusus dapat  meningkatkan  kecernaan  serat,  sehingga  dapat menurunkan  kadar  nutrisi  serat  kasar  (Heriyanto, 2008; Charles, 2005). Sejalan dengan hal ini, Murtidjo
(2001) menyatakan bahwa tinggi rendahnya kecernaan zat-zat  makanan  pada  ikan  bergantung  pada  kualitas protein ransum melainkan pada kandungan serat kasar dan  aktifitas  mikroorganisme  terutama  bakteri selulolitik.  Aktifitas  mikroba  selulolitik  tersebut dengan  cara  mengeluarkan  enzim  selulase  yang berfungsi  untuk  menghancurkan  adanya  ikatan lignoselulosa yang telah didegradasi. Proses tersebut mengakibatkan sumber N dalam bahan pakan berupa serat terlepas dari ikatan, sehingga dapat dicerna secara maksimal (Hau dkk., 2005).

## Kesimpulan
Fermentasi  memberikan  pengaruh  nyata terhadap nilai kandungan protein kasar daun kangkung air  yaitu  peningkatan  dari  23,9945%  menjadi 28,1079%.
Fermentasi  memberikan  pengaruh  nyata terhadap nilai kandungan serat kasar daun kangkung air yaitu penurunan dari 16,1744% menjadi 11,8341%.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  penulis  menyarankan  melakukan penelitian  lebih  lanjut  pemberian  pakan  daun kangkung  yang  telah  difermentasi  dengan  probiotik pada  budidaya  ikan  sebagai  hewan  coba,  untuk mengetahui  pengaruhnya  terhadap  konsumsi, kecernaan dan pertambahan berat badan.

## Daftar Pustaka
Afrianti,  LH.  2009.  Excellence  Of  Food  Ferment (Keunggulan  Makanan  Fermentasi). http://www.wordpress.com. 20/8/2009.
Anggorodi,  1994.  Ilmu  Makanan  Ternak  Umum. Gramedia Pustaka Utama Jakarta.
Buckle,  K.A.,  R.A,  Edward.,  G.H.  Fleet  and M.Wotton. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah : Hari  Purnomo  dan  Adiono.  Universitas Indonesia. Jakarta.
Budiharjo, A.  2007. Application  of  Food  Suplement
For  Increasing  Growth  of  Wader  Fish ( Rasbora  argyrotaenia ).  Skripsi.  Jurusan Biologi.  Fakultas  Matematika  Ilmu Pengetahuan  Alam.  Universitas  Surakarta. Solo.
Nainggolan,O  dan  Adimunca,  C.  2005.  Diet  Sehat Dengan  Serat.  Pusat  Penelitian  Dan pengembangan  Pemberantasan  Penyakit. Badan  Penelitian  Dan  Pengembangan Kesehatan  Departemen  Kesehatan  RI Jakarta. Cermin Dunia Kedokteran 147.
Novianti,  K.  2008.  Asal-usul  Botanis  Sayuran  dan Buah-Buahan.  Artikel.  Widyaiswara  Balai Besar  Pelatihan  Pertanian  Lembang. Lembang.
Priskila,  F.  2007.  Pengaruh  Penggunaan  Kombucha
Terhadap  Kandungan  Protein  Kasar  dan Serat  Kasar  pada  Fermentasi  Daun  Talas ( Colocasia  esculenta ).  Skripsi.  Program Studi  S-1  Budidaya  Perairan.  Fakultas Kedokteran  Hewan.  Universitas  Airlangga.
Surabaya.
Putra,  S.  2008.  Pengaruh  Suplementasi  Beberapa
Sumber Mineral Dalam Konsentrat Terhadap Serapan,  Retensi,  Utilisasi  Nitrogen,  dan
Protein  Darah  Kambing  Peranakan  Etawah Yang  Diberi  Pakan  Dasar  Rumput.  Jurusan Nutrisi  Dan  Makanan  Ternak.  Fakultas Peternakan. Universitas Udayana.Bali.
Rifqiyah,  N.  2005.  Pengaruh  Pemberian  Probiotik
Pada  Jerami  Padi  Terhadap  Kandungan Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar.  Skripsi. F a k u l t a s   K e d o k t e r a n   H e w a n . Unair. Surabaya.
Rusianto,  N.  2009.  Teknologi  Pakan  Dalam Penggemukan  Sapi  Secara  Intensif. http://psmgroup.blogspot.com. 8/6/2009.
Suraya,  2006.  Kelimpahan  dan  Keanekaragaman Tumbuhan  Air  Di  Perairan  Danau  Tabiri. Jurusan Manajemen Perikanan Sumberdaya Perairan.  Fakultas  Pertanian.  Universitas Palangkaraya. Kalimantan Barat.
Syamsu, J.A. 2007. Teknologi Pengolahan Jerami Padi
Sebagai  Pakan  Ternak.  Skripsi.  Jurusan Nutrisi  dan  Makanan  Ternak.  Fakultas Peternakan.  Universitas  Hasanudin. Makasar. Sulawesi Selatan.
Thomas  TD  and  Pritchard  GG.  1987.  Proteolytic Enzymes From Dairy Starter Cultures. Fed. Eur.  Microbiol.  Soc.  Microbiol.  Rev.  46  : 245.
Vromant,  N.,  C.Q.  Nam.,  F.  Oliver.  2002.  Growth Performance  of  Barbodes  Gonionotus (Bleeker in intensively cultivated rice field. Vietnam. Elsevier : Aquaculture 212 : 167- 178.
Imansyah,  B.S.  2005.  Mendaur  Ulang  Limbah  Jadi
Konsumsi  Ternak.  http://agrobis.com. 6/6/2009.
Kanti,  A.  2005.  Actinomyces  Selulolitik  dari  Tanah Hutan  Taman  Nasional  Bukit  Duabelas, Jambi.  Bidang  Mikrobiologi.  Pusat P e n e l i t i a n   B i o l o g i ,   L e m b a g a   I l m u P e n g e t a h u a n   I n d o n e s i a   ( L I P I ) . Biodiversitas, 6 (2):85-89.
Krisnan, R., S.P.Ginting. 2005. Produktivitas Kambing Kacang  Dengan  Pemberian  Pakan  Komplit Kulit Buah Markisa ( Passiflora edulis sims.
F.  edulisdeg )  Terfermentasi Aspergillus niger .  Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Loka  Penelitian Kambing Potong. Sumatra Utara.
Kurnia, A. 2008. Dicari Pakan Ikan Berkualitas, Murah d a n   R a m a h   L i n g k u n g a n . h t t p : / / w w w. i p t e k . n e t / a r t i k e l i p t e k . 12/11/2008.
K u s r i n i n g r u m .   2 0 0 8 .   D a s a r   P e r a n c a n g a n Percobaandan  Rancangan  Acak  Lengkap. Airlangga University Press. Surabaya.
Lestari,  S.C.M.,  H.I.  Wahyuni.,  dan  L.  Susandari.
2008.  Budidaya  Kelinci  Menggunakan Pakan Limbah Industri Pertanian Dan Bahan Pakan Inkonvensional. Lokakarya Nasional Potensi  dan  Peluang  Pengembangan  Usaha Agribisnis  Kelinci.  Fakultas  Peternakan. Universitas Diponegoro. Semarang. Malik,  T.  2008.  Ketersediaan  Sulfur  Tanah  dan
Sumbernya.  http://www.indoskripsi.com. 6/6/2009.
Mathewman R. 1994. A manual of Tropical Ruminant Nutrition  And  Feeding.  CTUM.  Scotland. UK.
McDonald,  P.,  R. A.  Edwards  and  J.F.D.  Greenhalg.
1988.  Animal  Nutrition.  4th  Ed.  Longman Scientific and Technical. New York.
Mudjiman,  A.  2004.  Makanan  Ikan  Edisi  Revisi.
Penebar Swadaya.Jakarta.
Muis,  A,  Khairani,  C,  Sukarjo,  Rahardjo,Y.P.  2008. Petunjuk  Teknis  Teknologi  Pendukung Pengembangan  Agribisnis  di  Desa  P4MI. Badan  Penelitian  Dan  Pengambangan Pertanian.  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian. Sulawesi Tengah. Murtidjo, B.A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Wuryantoro,  S.  2000.  Kandungan  Protein  Kasar  dan Serat  Kasar  Hay  Padi  Teramonisasi  yang difermentasi dengan cairan Rumen. Skripsi. Fakultas  Kedokteran  Hewan.  Universitas Airlangga. Surabaya.
Waluyo,  L.  2005.  Mikrobiologi  Lingkungan.  UMM Press.Malang.
Widiastuti,R.R.  2007.  Formulasi  Pakan  Buatan
Dengan  Teknologi  Fermentasi  Pada Budidaya  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus
Linn ). Jurusan SITH-ITB. Bandung.
Wiria, U.S. 1996. Mikrobiologi Air dan Dasar-Dasar Pengolahan  Buangan  Secara  Biologis. Penerbit Alumni. Bandung.