Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 157 – 164
Agrisosioekonomi :

## Analisis Persediaan Beras Menggunakan Metode Economic Order Quantity Pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara
Rice Inventory Analysis Using THE Economic Order Quantity Method

## AT Bulog North Sulawesi Regional Division
Jein Anastasya Palepong (1)(*) , Agnes Estephina Loho (2) , Maya Hendrietta Montolalu (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado *Penulis untuk korespondensi: jeinpalepong034@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Kamis, 19 Oktober 2023
Disetujui diterbitkan : Rabu, 31 Januari 2024

## ABSTRACT
This research aims to determine the flow of rice procurement in the North Sulawesi Regional  Division of Bulog, analyze the amount of rice inventory in the North Sulawesi Regional Division of Bulog and calculate rice inventory costs consisting  of  ordering  costs  and  storage  costs.  This  research  was  conducted  from  May  to  July  2023.  The  data  used  is secondary  data.  Secondary  data  is  data  that  has been  compiled  in  the  form  of  written  documents  obtained  from  Bulog, North Sulawesi Regional Division and also obtained from the internet via Google Scholar in the form of books, journal articles  and  theses  related  to  this  research  topic,  namely  Rice  Supply  Analysis  Using  the  Economic  Order  Quantity Method. The results of the research show that the North Sulawesi Regional Division of Bulog has not provided optimal rice supplies. As for rice procurement, it is uncertain when it will be procured, the frequency of orders made at Bulog, North Sulawesi Regional Division during 2022 is 42 times, while in the EOQ calculation the order frequency is 35 times, this means that when using the EOQ method you can minimize ordering costs. Also, using the EOQ method, the maximum quantity available in the warehouse is known so that storage costs can be minimized.
Keywords : rice; economic order quantity; supplies

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  alur  pengadaan  beras  pada  Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara, menganalisis jumlah persediaan beras pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara dan menghitung biaya persediaan beras yang terdiri dari biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Mei sampai Juli 2023. Data  yang  digunakan  adalah  data  sekunder.  Data  sekunder  merupakan  data  yang  telah  tersusu  dalam  bentuk  dokumen tertulis yang diperoleh dari Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara dan juga diperoleh dari internet melalui google scholar berupa  buku,  artikel  jurnal  dan  skripsi  yang  berkaitan  dengan  topik  penelitian  ini  yaitu  Analisis  Persediaan  Beras Menggunakan Metode Economic Order Quantity. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara  belum  mengadakan  persediaan  beras  dengan  optimal.  Adapun  pengadaan  beras  tidak  menentu  dilakukan  kapan waktu pengadaannya, frekuensi pemesanan yang dilakukan pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara selama tahun 2022 sebanyak 42 kali, sedangkan pada perhitungan EOQ diperoleh frekuensi pemesanan sebanyak 35 kali, ini berarti bahwa ketika  menggunakan  metode  EOQ  dapat  meminimalkan  biaya  pemesanan,  juga  pada  metode  EOQ  diketahui  jumlah maksimum yang ada digudang sehingga dapat meminimumkan biaya penyimpanan.
Kata kunci : beras; economic order quantity; persediaan
Analisis Persediaan Beras Menggunakan Metode Economic Order..…………...................(Jein Palepong, Agnes Loho, Maya Montolalu)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Pangan  merupakan  kebutuhan  manusia paling  mendasar  yang  harus  selalu  dipenuhi (Bulog,  2014).  Pangan  mempunyai  peran  yang sangat  penting  bagi  kehidupan  suatu  bangsa. Tersedianya pangan yang lebih kecil dibandingkan  kebutuhan  dapat  menciptakan ketidakstabilan  ekonomi.  Bagi  Indonesia,  pangan sering  diidentikkan  dengan  beras  karena  jenis pangan  ini  merupakan  makanan  pokok  utama. Beras di Indonesia bernilai sangat strategis karena menguasai hidup orang banyak. Indonesia dikenal sebagai salah satu negara yang kaya akan sumber daya  alam  terutama  di  bidang  pertanian,  akan tetapi  masyarakat  Indonesia  tidak  mudah  untuk memperoleh  pangan.  Indonesia  saat  ini  justru dikenal  sebagai  importir  pangan  (Salasa,  2021). Laju pertumbuhan penduduk yang terus mengalami  peningkatan  menyebabkan  kebutuhan pangan  juga  ikut  meningkat.  Peningkatan  jumlah penduduk  tentu  mempengaruhi  permintaan  beras ditingkat  masyarakat.  Jumlah  penduduk  di Sulawesi  Utara  pada  tahun  2020  sebanyak 2.621.923 jiwa meningkat menjadi 2.638.631 jiwa pada tahun 2021 (BPS, 2021).
Pemerintah  selalu  berupaya  meningkatkan ketahanan pangan dengan cara menjaga ketersediaan  bahan  pangan  yang  cukup,  baik jumlah  maupun  mutunya,  terjangkaunya  pangan atau  memiliki  sumber  daya  untuk  mendapatkan pangan,  serta  penggunaan  pangan  yang  tepat berdasarkan  pengetahuan  gizinya.  Ketahanan pangan  tercapai  apabila  ketersediaan  pangan masyarakat  selalu  terpenuhi  salah  satunya  adalah beras.    Ketersediaan  beras  sangat  erat  kaitannya dengan  produksi  beras  petani.  Produksi  beras sendiri  yang  musiman  dan  berfluktuasi  karena sangat  mudah  dipengaruhi  oleh  iklim  atau  cuaca. Kondisi  tersebut  menunjukkan  perlu  adanya persediaan beras yang mampu memenuhi kebutuhan masyarakat (Putri, 2020).
Lembaga pangan yang diberi tugas melaksanakan  kebijakan  pemerintah  di  bidang pangan salah satunya adalah beras baik menyangkut  aspek  pra  produksi,  proses  produksi serta pasca produksi yaitu Badan Urusan Logistik (Bulog).  Sulawesi  Utara  salah  satu  Kantor
Wilayah  Kerja  Bulog  yaitu  Bulog  Divre  Sulut merupakan  Badan  Usaha  Milik  Negara,  yang bergerak  di  bidang  logistik  pangan  salah  satunya tata niaga beras. Ruang lingkup bisnisnya meliputi usaha  logistik  atau  pergudangan,  survey  dan pemberantasan  hama,  penyediaan  karung  plastik, usaha  angkutan,  perdagangan  komoditi  pangan dan  usaha  eceran.  Sebagai  perusahaan  yang  tetap mengemban  tugas  publik  dari  pemerintah,  Bulog tetap  melakukan  kegiatan  menjaga  Harga  Dasar Pembelian untuk gabah, stabilisasi harga khususnya harga pokok, menyalurkan beras untuk bantuan  sosial  dan  pengelolaan  stok  pangan. Produksi beras di Sulawesi Utara pada tahun 2021 sebanyak  130.865,75  ton  turun  dari  139.133,28 ton pada tahun 2020 (BPS, 2021). Terkait dengan hal  tersebut,  Bulog  melakukan  strategi  untuk mengantisipasi  dan  mengatasi  kenaikan  harga beras  dengan  melakukan  operasi  pasar  untuk menambah  persediaan  beras  melalui  penjualan, baik  melalui  pedagang  besar,  pengecer  maupun penjualan  langsung  kepada  masyarakat  (Mardah et al ., 2022).
Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara sebagai syarat membawahi dua gudang yaitu GBB Paceda  1  dan  GBB  Paceda  2  yang  berlokasi  di Madidir  Ure,  Kec.  Madidir,  Kota  Bitung, Sulawesi  Utara.  Perusahaan  pasti  membutuhkan gudang  sebagai  tempat  persediaan,  tanpa  adanya persediaan  perusahaan  akan  dihadapkan  pada kondisi,  suatu  saat  tidak  dapat  memenuhi kebutuhan  masyarakat.  Persediaan  adalah  cara paling  umum  untuk  menyimpan  bahan  atau barang dagangan untuk memenuhi tujuan tertentu dalam  proses  produksi  (Dwiputranti,  2021). Masalah  utama  dalam  persediaan  beras  adalah menentukan  berapa  banyak  beras  yang  sebaiknya dipesan dan kapan sebaiknya pemesanan dilakukan  agar  kegiatan  produksi  dapat  berjalan dengan  lancar  yang  pada  akhirnya  dapat meningkatkan efisiensi kegiatan produksi tersebut. Nilai efisiensi persediaan dapat diketahui melalui beberapa metode persediaan salah satunya adalah  metode Economic  Order  Quantity (EOQ), karena  perhitungannya  paling  sederhana  dari metode lainnya.
Berdasarkan latar belakang terseut, penelitian ini  dilakukan  untuk  menganalisis  efisiensi persediaan  beras  pada  Bulog  Divre  Sulut  untuk
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 157 – 164
mencegah terjadinya
penumpukan atau
kekurangan  beras  yang  bisa  menimbulkan tingginya biaya persediaan, baik biaya penyimpanan  maupun  biaya  pemesanan,  maka peneliti  tertarik  melakukan  penelitian  dengan judul  “Analisis  Persediaan  Beras  Menggunakan Metode Economic  Order  Quantity pada  Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui alur  pengadaan  beras  pada  Bulog  divisi  regional Sulawesi  Utara,  menganalisis  jumlah  persediaan beras  pada  Bulog  divisi  regional  Sulawesi  Utara tahun  2022,  dan  menghitung  biaya  persediaan beras yang terdiri dari biaya pemesanan dan biaya penyimpanan.

## Manfaat Penelitian
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan manfaat, yaitu:
1. Bagi peneliti, untuk mengetahui alur pengadaan  dan  jumlah  persediaan  beras  pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara.
2. Bagi perusahaan, sebagai bahan pertimbangan dalam  pengambilan  keputusan  berkaitan dengan  persediaan  beras  dan  menghitung biaya persediaan beras seefisien mungkin.
3. Bagi  peneliti  selanjutnya,  sebagai  bahan referensi  terutama  dalam  bidang  ekonomi
pertanian dan agribisnis untuk lebih dikembangkan  dalam  rangka  memperkaya kajian ilmu ekonomi.
4. Bagi pemerintah, sebagai pertimbangan dalam menentukan  kebijakan  yang  tepat  guna meningkatkan persediaan beras.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan mulai dari  bulan  Mei  sampai  Juli  2023  yang  beralamat pada  Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara,  Jl. Diponegoro  7  No.  8,  Mahakeret,  Kecamatan Wenang,  Kota  Manado,  Sulawesi  Utara,  mulai dari  persiapan,  pengambilan  data  sampai  pada penyusunan  laporan  akhir.  Data  penelitian  yang diambil yaitu pengadaan beras pada tahun 2022.

## Metode Pengumpulan Data
Sumber  data  dalam  penelitian  ini  diperoleh dari data sekunder. Data sekunder merupakan data yang  telah  tersusun  dalam  bentuk  dokumen tertulis yang diperoleh dari Bulog Divisi Regional Sulawesi  Utara,  dan  literatur  terdahulu  dari internet.  Adapaun  kriteria  yang  diberikan  oleh Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  yaitu pengadaan  beras  tahun  2022,  biaya  pemesanan, biaya penyimpanan.

## Konsep Pengukuran Variabel
Adapun variabel-variabel  yang  diukur  dalam penelitian ini yaitu:
1. Jumlah  kebutuhan  beras  dalam  suatu  periode perencanaan (ton/tahun)
2. Biaya yang dikeluarkan setiap kali pemesanan beras (Rp)
3. Biaya  penyimpanan  setiap  unit  persediaan beras (Rp)
4. Jumlah  beras  yang  dipesan  setiap  kali pemesanan (Ton)
5. Pemesanan ulang atau reorder point (Ton)
6. Persediaan pengaman atau safety stock (Ton)
7. Persediaan maksimum atau maximum inventory (Ton)
8. Lead time atau waktu tunggu (Hari)
9. Frekuensi pemesanan (kali)
10. Biaya total persediaan (Rp)
Metode Analisis Data
Analisis data dalam penelitian ini menggunakan  metode  analisis  deskriptif  dan metode kuantitatif.
Metode deskpritif menggambarkan  atau  menjelaskan  fakta-fakta yang  diperoleh  dari  hasil  kegiatan  penelitian lapangan tentang objek penelitian serta menganalisis  data  dengan  cara  mengumpulkan data  dan  membandingkan  dengan  teori  yang relevan  dengan  masalah  yang  dibahas  untuk diambil kesimpulan serta saran kepada perusahaan,  sedangkan  secara  kuantitatif,  data dianalisis  menggunakan  analisis economic  order quantity (EOQ)  yang  dapat  dituliskan  dengan rumus:
EOQ = √ 2.D.S H
Analisis Persediaan Beras Menggunakan Metode Economic Order..…………...................(Jein Palepong, Agnes Loho, Maya Montolalu)
Keterangan:
EOQ =  Jumlah  kebutuhan  beras  yang  dipesan sekali pesan (ton) D = Kebutuhan beras selama 1 tahun (ton) S =  Biaya  yang  dikeluarkan  setiap  kali pemesanan beras (Rp)
H = Biaya penyimpanan setiap unit persediaan beras (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bulog Divre Sulawesi Utara
Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara merupakan  salah  satu  Kantor  Wilayah  Kerja Bulog  yang  bergerak  di  bidang  logistik  pangan berlokasi  di  Jl.  Diponegoro  7  No.  8,  Mahakeret, Kecamatan  Wenang,  Kota  Manado,  Sulawesi Utara,  Kepala  perum  Bulog  Kantor  Wilayah Sulawesi Utara dan Gorontalo saat ini dijabat oleh Bapak  Ali  Ahmad  Najih  Amsari.  Hari  kerja  atau operasional perusahaan setiap senin sampai jumat dengan  jam  kerja  jam  8.00  am  sampai  16.00  pm.
Bulog Divisi Regional
Sulawesi
Utara
membawahi  tiga  subdivre  diantaranya  Subdivre Tahuna,  Subdivre  Bolmong,  Subdivre  Gorontalo dengan  14  unit  gudang.  Bukan  hanya  beras  yang disediakan  tetapi  di  sediakan  produk  pangan  lain seperti  gula  pasir  curah,  gula  manis  kita,  minyak kita,  tepung kompas,  dan  minyak  fortune.  “Gerai Pangan Kita” adalah salah satu toko yang dikelola oleh  Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  yang menyediakan  produk  pangan  untuk  masyarakat Kota  Manado  dan  sekitarnya  yang  diharapkan untuk  menjangkau  kepuasan  masyarakat  serta sebagai  Pos  Pengaman  Antisipasi  Pangan, menghadapi kelangkaan stok serta lonjakan harga dengan  harga  yang  terjangkau  bagi  masyarakat, terletak disebelah Kantor Bulog Divre Sulut buka setiap jam kerja.

## Alur Pengadaan Beras
Alur  Pengadaan  Beras  pada  Bulog  Divisi Regional  Sulawesi  Utara  melalui  dua  saluran yaitu dari Kantor Pusat Perum Bulog dan melalui Unit  Pengadaan  Gabah  dan  Beras  (UPGB), Mitra Kerja  dan  Satgas.  Pengadaan  Beras  diawali  dari Kantor  Pusat  menerima  laporan  pengadaan  dari Divisi  Regional  Sulawesi  Utara,  yang  kemudian
di  salurkan  ke  Bulog  Divre  Sulut  sesuai  dengan jumlah  yang  disepakati,  adapun  pengadaan  beras dari Kantor Pusat Perum Bulog adalah jenis beras PSO  (Public  Servise  Obligation)  sedangkan pengadaan  beras  melalui  Unit  Pengadaan  Gabah dan  Beras  (UPGB),  Mitra  Kerja  dan  Satgas diperoleh  dari  penggilingan  beras  lokal  di Sulawesi Utara dan Pengadaan Dalam Negeri dari Sulawesi  Selatan  dan  Jawa  Timur  dengan  jenis adalah jenis beras Komersil.

## Gambar 1. Alur Pengadaan Beras

## Kondisi Persediaan Beras Tahun 2022

## Penyaluran Beras
Penyaluran beras pada Bulog Divisi Regional  Sulawesi  Utara  tahun  2022  merupakan operasi  pasar.  Menurut  informasi  yang  diperoleh dari  pihak  Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara bahwa  bantuan  raskin  sudah  selesai  tahun  2020 yang  lalu,  akan  tetapi  pada  tahun  2021  Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara sempat menyalurkan  program  raskin  untuk  bantuan covid-19  atas  kebijakan  pemerintah.  Namun pada tahun ini ada kebijakan dari pemerintah yang baru untuk  bantuan  pangan  program  3  bulan  dengan melihat kondisi kebutuhan yang cukup tinggi dan harga semakin naik. Tugas Bulog pada saat harga beras  naik,  yaitu  melakukan  operasi  pasar  dan memberikan bantuan langsung kepada masyarakat yang  membutuhkan  sekitar  10  kg  per  keluarga berdasarkan kebijakan pemerintah.
KANTOR PUSAT PERUM BULOG BULOG

## DIVISI REGIONAL SULAWESI UTARA
MITRA  KERJA UPGB SATGAS Masing-masing saluran mengirimkan beras ke gudang sesuai dengan jumlah yang disepakati GUDANG Petugas Pemeriksaaan Kualitas
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 157 – 164
Agrisosioekonomi :
Jumlah  penyaluran  beras  pada  Bulog  Divisi Regional  Sulawesi  Utara  selama  tahun  2022 sebanyak 7,905.537 ton dengan rata-rata perbulan sebanyak  658.79  ton.  Bulog  Divisi  Regional Sulawesi  Utara  melakukan  operasi  pasar  pada titik-titik sentra dimana paling banyak mengkonsumsi  beras.  Melihat  jumlah  penyaluran beras  tahun  2022  lebih  banyak  dibandingkan dengan  jumlah  pengadaan.  Sehingga  untuk mencukupi  kebutuhan  penyaluran  selama  tahun 2022  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  memasok beras  impor  yang  diatur  langsung  oleh  pusat. Diketahui  bahwa  pada  tahun  2022  pengadaan lokal  dan  pengadaan  Dalam  Negeri  belum memenuhi  permintaan  kebutuhan  masyarakat. Sehingga,  Bulog  Divisi  Regional  Sulawesi  Utara mengadakan  beras  impor  yang  diperoleh  dari negara  Thailand  dan  Vietnam.  Untuk  proses pengadaan  beras  impor  terlebih  dahulu  diajukan ke pusat, kemudian pusat yang akan mengarahkan pengadaannya  dari mana untuk  kemudian disalurkan ke Bulog Divre Sulawesi Utara.

## Pengadaan Beras
Pengadaan beras pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara tahun 2022 berasal dari pengadaan lokal  dan  pengadaan  Dalam  Negeri,  untuk pengadaan  beras  Dalam  Negeri  berasal  dari Sulawesi  Selatan  dengan  kapasitas  pengadaan paling  banyak  dan  Jawa  Timur.  Pengadaan  beras lokal  dengan  kapasitas  yang  cukup  sedikit dibandingkan  dengan  pengadaan  Dalam  Negeri (DN)  dengan  kapasitas  tinggi  dan  harga  yang kompetetif.  Adapun  frekuensi  pengadaan  beras tahun 2022 untuk beras Public Servise Obligation (PSO)  sebanyak  2  kali  dan  beras  Komersial sebanyak 40 kali.
Target  pengadaan  beras  PSO  sebanyak 150.00  ton  akan  tetapi  pada  kenyataannya  hanya sebanyak  82.00  ton  yang  terealisasi  sedangkan pada  beras  premium  jumlah  realisasi  lebih  besar dibandingkan  dengan  target  yang  ditentukan. Sehingga  jumlah  pengadaan  beras  bulog  pada tahun  2022  sebanyak  3,852.73  ton  dengan  rata- rata perbulannya sebanyak 312.06 ton yang terdiri dari  pengadaan  beras  lokal  dan  pengadaan  dalam negeri.

## Biaya Pengadaan atau Pemesanan
Biaya  pengadaan  yang  dikeluarkan  Bulog Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  terdiri  dari  harga beli,  pajak,  biaya  bongkar  muatan  dan  biaya survey  kualitas  di  gudang.  Perusahaan  tidak memperhitungkan  adanya  biaya  angkut  karena perusahaan  melakukan  usaha  kemitraan  untuk pengantaran barang baik dari  Kantor Pusat  Bulog maupun  melalui  pengadaan.  Biaya  pemesananan beras pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara selama tahun 2022 sebesar Rp133.658.046 dengan rata-rata  perbulan  sebesar  Rp11.138.171.  Biaya pengadaan  beras  pada  Bulog  Divisi  Regional Sulawesi Utara Tahun 2022 disajikan selengkapnya dalam Tabel 1.
Tabel  1.  Biaya  Pengadaan  Beras  pada  Bulog  Divisi  Regional Sulawesi Utara Tahun 2022 Keterangan Biaya Pengadaan (Rp) Biaya pengadaan selama 1 tahun 133.658.046 Biaya rata-rata per bulan 11.138.171
Sumber: Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara (2023)

## Biaya Penyimpanan
Biaya  penyimpanan  terdiri  dari  biaya perawatan kualitas di gudang dengan spraying dan fumigasi.  Sparying dilakukan  rutin  setiap  minggu pada  saat  hama  masih  tingkat  rendah.  Fumigasi dilakukan  menunggu  perintah  yang  dilakukan oleh  seksi  perawatan  dan  kualitas.  Jumlah  biaya penyimpanan  selama  satu  tahun  sebesar  Rp 315.288.646 dengan rata-rata perbulan sebesar Rp 26.274.054. Biaya penyimpanan beras pada Bulog Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  Tahun  2022 disajikan dalam Tabel 2.
Tabel  2.  Biaya  Penyimpanan  Beras  pada  Bulog  Divisi
Regional Sulawesi Utara Tahun 2022 Keterangan Biaya Penyimpanan (Rp) Januari 39.102.668,50 Februari 36.326.242,50 Maret 26.921.327,30 April 30.647.943,90 Mei 32.229.978,40 Juni 19.766.055,90 Juli 30.375.405,00 Agustus 17.105.716,50 September 34.983.379,00 Oktober 13.496.232,00 November 17.542.811,60 Desember 16.790.885,40 Jumlah 315.288.646 Rata-rata 26.274.054
Sumber: Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara (2023)
Analisis Persediaan Beras Menggunakan Metode Economic Order..…………...................(Jein Palepong, Agnes Loho, Maya Montolalu)

## Perhitungan Economic Order Quantity (EOQ)

## Biaya Setiap Kali Pemesanan
Total  biaya  pengadaan  selama  tahun  2022 sebesar  Rp133.658.046,  maka  dapat  dihitung biaya  yang  dikeluarkan  setiap  kali  melakukan pemesanan  berdasarkan  biaya  pemesanan  dan frekuensi pemesanan, untuk pengadaan beras PSO sebanyak  2  kali  dan  pengadaan  beras  komersial sebanyak  40  kali,  kemudian  diperoleh  biaya pemesanan (S):
S = Total biaya pemesanan setahun (Rp) Total pemesanan setahun
S = Rp133.658.046 42 kali
S = Rp3.182.344,42
Berdasarkan  hasil  perhitungan  didapatkan besarnya  biaya  yang  seharusnya  dikeluarkan setiap  kali  pengadaan  beras  pada  Bulog  Divisi Regional Sulawesi Utara sebesar Rp3.182.244,42.

## Biaya Penyimpanan per Unit
Biaya  penyimpanan  yang  dikeluarkan  per  unit diperoleh  dari  total  biaya  penyimpanan  dengan hasil  rata-rata  pengadaan  beras  setiap  bulan. Adapun biaya penyimpanan per unit (H):
H = Total biaya penyimpanan beras (Rp) Rata-rata pemesanan beras ( t on)
H = Rp315.288.646 312.06 ton
H = Rp1.010.346,23
Berdasarkan  hasil  perhitungan  didapatkan besarnya  biaya  yang  seharusnya  dikeluarkan setiap unit persediaan pada Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara sebesar Rp1.010.346,23.

## Economic Order Quantity (EOQ)
Setelah  diperoleh  biaya  pemesanan  setiap kali  pesan  dan  biaya  penyimpanan  per  unit, kemudian dilakukan perhitungan EOQ:
EOQ = √ 2 × D × S H EOQ = √ 2 × 7,905.53 ( ton ) × 3.182.344,42 (Rp) 1.010.346,23 (Rp)
EOQ = √ 49.801,03
EOQ = 223.16 ton
F = D EOQ = 7,905.53 ton 223.16 ton = 35.42 kali Berdasarkan perhitungan EOQ dapat
diketahui bahwa jumlah pengadaan yang ekonomis  yang  seharusnya  dipesan  oleh  Bulog Divisi  Regional  Sulawesi  Utara  setiap  kali  pesan sebesar  223.16  ton  dengan  frekuensi  pemesanan selama satu tahun sebanyak 35 kali.

## Persediaan Pengaman (Safety Stock)
Perum  bulog  menentukan Safety  Stock (SS) yaitu tiga kali penyaluran rutin untuk mengantisipasi  ketika  terjadi  gagal  panen,  untuk menentukan  persediaan  pengaman  perlu  diketahu jumlah  penyaluran  setiap  bulannya.  Menentukan penyaluran perbulan yaitu jumlah kebutuhan beras dalam  setahun  dibagi  dengan  12.  Setelah diperoleh  jumlah  penyaluran  setiap  bulannya maka  dapat  dihitung  persediaan  pengamannya adalah:
SS  = 3 x penyaluran setiap bulan SS  = 3 x 658.79 ton SS  = 1,976.38 ton
Berdasarkan  perhitungan,  seharusnya  pihak perusahaan memiliki persediaan pengaman sebanyak 1,976.38 ton setiap bulannya.

## Persediaan Maksimum (Maximum Inventory)
Maximum  Inventory (MI)  dapat  dihitung dengan  menjumlahkan  jumlah  pemesanan  yang ekonomis  (EOQ)  dengan  persediaan  pengaman (SS)  dan  didapatkan  hasil  MI  sebesar  2,199.55 ton.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  persediaan maksimum yang dapat dikelola oleh Bulog Divisi Regional Sulawesi Utara yaitu 2,199.55 ton.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 157 – 164
Agrisosioekonomi :

## Reorder Point (ROP)
Untuk menghitung kapan dilakukan pemesanan kembali diperlukan data waktu tunggu (d)  yang  dihitung  dengan  mengalikan  rata-rata penyaluran perhari dengan 7, sedangkan perkiraan rata-rata penyaluran perhari yang dihitung dengan membagi  total  penyaluran  dalam  satu  tahun  (D) dengan  jumlah  hari  dalam  1  tahun  (365),  dan didapatkan  hasil  rata-rata  penyaluran  perhari sebesar  21.66  ton/hari.  Selanjutnya,  penyaluran selama  waktu  tunggu  (d)  didapatkan  sebesar 151.61 ton.
Untuk menentukan kapan pemesanan seharusnya  dilakukan  Bulog  Divre  Sulut  dengan menggunakan perhitungan adalah:
ROP = SS + d
ROP = 1,976.38 ton + 151.61 ton
ROP = 2,127.99 ton
Berdasarkan  hasil  perhitungan  didapatkan bahwa seharusnya perusahaan melakukan pemesanan kembali pada saat persediaan sebanyak 2,127.99 ton.

## Total Inventory Cost (TIC)
Untuk  mengetahui  total  biaya  persediaan beras yang minimum yang diperlukan perusahaan dengan  menggunakan  perhitungan  EOQ  dengan tujuan  untuk  menghemat  biaya  persediaan. Adapun TIC didapatkan dengan:
TIC  = biaya pesan + biaya simpan
Biaya Pesan = D EOQ S
= 7,905.53 ton 223.16 ton × Rp3.182.344,42 = Rp112.734.551,07
Biaya Simpan   = EOQ 2 H
= 223.16 2 × Rp1.010.346,23 = Rp112.734.432,34
TIC  = Rp112.734.551,07 + Rp112.734.432,34 TIC  = Rp225.468.983,41
Berdasarkan  perhitungan  didapatkan  bahwa total  biaya  persediaan  berdasarkan  perhitungan EOQ tahun 2022 diperoleh sebesar Rp225.468.983,41.

## Efisiensi Biaya Persediaan
Efisiensi  biaya  persediaan  dapat  dihitung  dengan mengurangkan  TIC  sebelum  EOQ  dengan  TIC setelah EOQ, sehingga:
Efisiensi = Rp448.946.692 – Rp225.468.983,41 Efisiensi = Rp223.477.708,59
Setelah  melakukan  perhitungan  dengan metode  EOQ  diperoleh  biaya  Rp225.468.983,41 dibandingkan  dengan  biaya  sebelum  EOQ Rp448.946.692,00,  dapat  diketahui  perhitungan EOQ bisa menghemat biaya Rp223.477.708,59.

## Perbandingan Persediaan Beras pada Bulog Divre Sulawesi Utara Sebelum dan Setelah Menggunakan Metode EOQ
Biaya  persediaan  berdasarkan  hasil  analisis menunjukkan  perusahaan  perlu  pertimbangan menerapkan  metode  EOQ,  yakni  untuk  menekan biaya  pengadaan  maupun  penyimpanan.  Biaya persediaan  yang  dikeluarkan  Bulog  Divisi Regional Sulawesi Utara Rp448.946.692,
sedangkan perhitungan EOQ biaya yang dikeluarkan Rp225.468.983,41.
Frekeunsi pemesanan  sebelumnya  dilakukan  Bulog  Divisi Regional  Sulawesi  Utara  sebanyak  42  kali sedangkan  pada  perhitungan  EOQ  diperoleh frekuensi  pemesanan  sebanyak  35  kali.  Adapaun sebelumnya  tidak  diketahui  atau  tidak  terdapat jumlah persediaan pengaman, persediaan maksimum  dan  kapan  pemesanan  kembali dilakukan,  sedangkan  pada  perhitungan  EOQ dapat  diketahui  pengadaan  beras  yang  ekonomis setiap  kali  pengadaan  sebanyak  223.16  ton, persediaan  pengaman  sebanyak  1,976.38  ton, persediaan maksimum sebanyak 2,199.55 ton dan kapan  dilakukan  pemesanan  ulang  ketika  stok beras sebanyak 2,127.99 ton.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan Berdasarkan
hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  persediaan  optimal  sebanyak 223.16  ton  dengan  frekuensi  pemesanan  35  kali, persediaan  pengaman  sebanyak  1,976.38  ton  dan persediaan  maksimum  2,199.55  ton.  Penggunaan analisis EOQ dapat meminimalkan biaya baik dari biaya pengadaan maupun biaya penyimpanan.
Analisis Persediaan Beras Menggunakan Metode Economic Order..…………...................(Jein Palepong, Agnes Loho, Maya Montolalu)

## Saran
Saran yang dapat disampaikan sebagai bahan pertimbangan  bagi  Bulog  Divre  Sulut,  yaitu dengan  mempertimbangkan  kembali  jumlah pengadaan  yang  optimal  setiap  melakukan pemesanan  dan  kapan  waktu  pemesanan  kembali dilakukan,  sehingga  bisa  meminimumkan  biaya persediaan yang dikeluarkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Dwiputranti,  M.I.,  &  N.U.  Gandara.  2021. Penerapan  Metode  Silver  Meal  Heuristik Untuk  Optimalisasi  Persediaan  Beras  Di Bulog  Sub  Divre  Ciamis. Jurnal  Logistik Bisnis , 11(2):19-24.
Mardah,  S.,  E.  Alfisah.,  K.  Efrianti.,  &  A. Wahyuni.  2022.  Peran  Perum  Bulog  Dalam Stabilisasi  Beras  Masa  Pandemi  Covid-19  Di Banjarmasin. Prosiding Penelitian  Dosen Uniska Mab.
Putri,  S.W.D.  2020.  Analisis  Pengendalian Persediaan  Beras  Pada  Perum  Bulog  Kantor
Wilayah Kalimantan Selatan ( Doctoral
dissertation, Universitas  Islam  Kalimantan MAB).
Salasa,  A.R.  2021.  Paradigma  dan  Dimensi
Strategi Ketahanan Pangan Indonesia. Jejaring Administrasi Publik , 13(1):35-48.