Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581 Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST

## DIMENSI TUBUH AYAM KAMPUNG FASE PULLET YANG DISUPLEMENTASI L-THREONINE DAN L-TRYPTOPHAN DALAM PAKAN
The Boby Dimensions of Local Chickens at the Pullet Phase after l-Threonine and L- Tryptophan Supplement in Fed
*Charles V. Lisnahan 1 , Oktovianus R. Nahak 2 , Aurelia Abi 3 1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Timor
*Corresponding Author. E-mail: charleslisnahan@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dimensi tubuh ayam kampung fase pullet yang disuplementasi l-threonine dan l-tryptophan dalam pakan. Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Sasi dan Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Timor Kefamenanu selama 6 minggu, sejak Juli sampai September2019. Penelitian ini menggunakan ayam kampung berumur 14 minggu, sebanyak 96 ekor. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah T 0 (pakan kontrol), T 1 (suplementasi 0,15% l-threonine dan 0,06% l-tryptophan ), T 2 (suplementasi 0,37% l-threonine dan 0,11% l-tryptophan ), dan T 3 (suplementasi 0,50% l-threonine dan 0,15% l-tryptophan ). Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah berat hidup, lingkar dada, panjang tulang V dada, panjang sayap, panjang punggung, panjang femur, panjang tibia, dan lingkar shank. Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata berat hidup perlakuan T 0 , T 1 , T 2 dan T 3 masing-masing adalah 1542,83±10,54; 1600,03±1,82; 1638,49±14,97; dan 1716,85±23,84 g/ekor. Lingkar dada 26,20±1,87; 26,38±0,47; 28,63±2,21; dan 29,83±1,83cm/ekor. Panjang sayap 17,78±1,00; 17,98±0,36; 18,75±0,95; dan 19,85±1,63cm/ekor. Panjang punggung 15,75±0,64; 16,50±1,08; 18,50±0,57; dan 18,38±0,85cm/ekor. Panjang tibia 12,93±1,77; 13,75±1,19; 13,88±0,85; dan 14,73±0,48cm/ekor. Panjang femur 10,50±0,70; 10,93±1,20; 10,95±0,10; dan 11,73±0,73 g/ekor. Panjang tulang V dada 10,70±0,50; 11,10±0,89; 12,23±0,58; dan 12,15±0,57cm/ekor. Lingkar shank 4,23±0,05; 4,20±0,21; 4,23±0,22; dan 4,40±0,20cm/ekor. Analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata terhadap berat badan, lingkar dada, panjang tulang V dada, panjang sayap, dan panjang punggung ayam kampung (P<0,05). Disimpulkan bahwa suplementasi 0,50% l-threonine dan 0,15% l-tryptophan meningkatkan dimensi tubuh ayam kampung fase pullet .
Kata kunci: Ayam kampung, L-threonine, L-tryptophan,Berat hidup, Dimensi tubuh

## ABSTRACT
The purpose of this experiment was to know the body dimensions of Local chickens at the pullet phase after l-threonine and l-tryptophan supplement in the feed. This experiment was conducted in Kelurahan Sasi and the Laboratory of Agricultural Faculty, University of Timor, Kefamenanu from July 2019 to September 2019. The experiment used 96 fourteen-week Local chickens, was designed with a Completely Randomized Design, consisting of 4 treatments and 4 replications. The dietary treatments were T 0 (control feed), T 1 (supplementation of 0.15% l-threonine and 0.06% l-tryptophan), T 2 (supplementation of 0.37% l-threonine and 0.11% l-tryptophan), and T 3 (supplementation of 0.50% l-threonine and 0.15% l-tryptophan). The variables measured were bodyweight, chest circle, sternum length, wing length, back length, femur, tibia, and shank circle. Data obtained was analyzed by analysis of variance and Duncan’s test. The result showed that the bodyweight of T 0 , T 1 , T 2 , and T 3 were 1542.83±10.54, 1600.03±1.82, 1638.49±14.97, and 1716.85±23.84 g/bird, respectively. The chest circle, wing length, back length, sternum length, femur, tibia, circle and length of shank were 26.20±1.87, 26.38±0.47, 28.63±2.21, and 29.83±1.83 cm/bird; 17.78±1.00, 17.98±0.36, 8.75±0.95, and 19.85±1.63 cm/bird; 15.75±0.64, 16.50±1.08, 18.50±0.57, and 18.38±0.85 cm/bird; 12.93±1.77, 13.75±1.19, 13.88±0.85, and 14.73±0.48 cm/bird; 10.50±0.70, 10.93±1.20, 10.95±0.10, and 11.73±0.73 g/bird; 10.70±0.50, 11.10±0.89, 12.23±0.58, and 12.15±0.57 cm/bird; 4.23±0.05, 4.20±0.21, 4.23±0.22, and 4.40±0.20 cm/bird; and 8.90±0.11; 8.88±0.47; 9.13±0.62, and 10.38±0.62 cm/bird, respectively. Statistical analysis showed that levels of l-threonine and l-tryptophan significantly affected body weight, chest circle, sternum length, wing length, and back length (P<0,05). It was concluded that supplementation with 0.50% l- threonine and 0.15% l-tryptophan to the diet increases the body dimensions kampong chickens at the pullet phase.
Keyword: Local chickens, L-threonine, L-tryptophan, Body weight, Body dimensions

## PENDAHULUAN
Ayam kampung adalah ayam asli di Indonesia yang mempunyai keunggulan dan kelebihan antara lain daya adaptasi yang tinggi karena mampu menyesuaikan diri dengan berbagai situasi, kondisi lingkungan, perubahan iklim, mampu beradaptasi dengan pakan berkualitas rendah dan tidak mudah stress bila mendapatkan perlakuan yang kurang memadai serta cuaca setempat. Kelebihan lain yaitu dagingnya lebih kenyal, dan telurnya lebih disukai konsumen. Harga daging dan telur ayam kampung juga
lebih mahal. Ayam kampung mempunyai kemampuan mencari pakan tambahan seperti mengais-ngais dengan cakar pada tanah, sampah atau kotoran daun-daunan (Lisnahan et al ., 2018). Sekalipun mempunyai kelebihan, ayam kampung juga memiliki beberapa kelemahan seperti pertumbuhan yang lambat, produktivitas yang rendah, sulitnya memperoleh bibit yang baik dan seragam.
Produksi telur ayam kampung sejak umur 20 minggu sampai 70 minggu sangat rendah yaitu sekitar 60-90 butir dengan
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581
Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
berat rata-rata 30-35 g/butir. Kekurangan lain yaitu konversi pakan tinggi dan daya tetas rendah.
Produksi ayam kampung yang rendah dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu lingkungan, genetik, jenis kelamin, hormon dan pakan. Pakan merupakan faktor utama dalam menentukan pertumbuhan, produksi, dan reproduktivitas ayam kampung. Pakan merupakan
bahan makanan yang diberikan pada ternak selama 24 jam dan dapat di cerna dan serap oleh tubuh ayam.
Pakan yang diberikan harus memenuhi standar kebutuhan untuk pokok hidup ( maintenance ) dan kebutuhan pertumbuhan ( grower ), produksi ( meat and egg production ) dan reproduksi
( reproduction ). Pakan yang diberikan harus tersedia energi termetabolisme, protein, vitamin dan mineral. Selain makronutrien yang diberikan, harus diperhatikan kebutuhan mikronutrien seperti asam amino esensial atau pembatas bagi ayam kampung. Asam amino esensial adalah asam amino yang sangat penting untuk pertumbuhan dan lain-lain tetapi tidak dapat disintesis dalam tubuh ternak sehingga harus tersedia dalam pakan yang diberikan. Kebutuhan ayam kampung dan umumnya unggas, perlu diperhatikan asam amino pembatas atau yang bersifat kritis setelah metionine dan lisin , yaitu threonine dan tryptophan . Asam amino threonine berperan dalam produksi glisin dan serin, yang selanjutnya memproduksi kolagen, elastin dan jaringan otot. Dengan demikian meningkatkan kekuatan dan keelastisan jaringan ikat dan otot seluruh tubuh. Fungsi lain adalah membantu membentuk tulang dan bersama asam aspartat dan methionine dalam proses lipotropik dalam hati (Emadi et al ., 2010; Shen et al ., 2012). Demikian juga,
tryptophan berfungsi sebagai pemicu serotonin, merangsang produksi niacin, merangsang pelepasan hormon pertumbuhan, menurunkan kolesterol dalam darah, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan bobot badan (Azzam et al ., 2011; Estalkhzir et al ., 2013). Tryptophan juga memberikan kontribusi untuk pemanfaatan yang lebih baik dari asam amino lain dan dari pakan secara umum (Leeson dan Summers, 2005). Asam- asam amino esensial ini harus dalam keadaan seimbang ( balance ) sesuai dengan kebutuhan ternak (bangsa, umur dan berat badan) dan tujuan pemeliharaan. Pada umur awal ( starter dan grower ), berdasarkan NRC (1994), kebutuhan asam amino threonine dan tryptophan lebih tinggi dari umur pullet . Standar NRC ini untuk ayam broiler dan ayam petelur. Beberapa penelitian terdahulu pada ayam kampung belum diperoleh standar kebutuhan threonine dan tryptophan . Ayam kampung pada fase pullet (14-20 minggu), adalah fase persiapan untuk produksi telur. Persiapan ini harus didukung oleh lingkungan terutama pakan dan nutrien yang memadai seperti kebutuhan mineral (kalsium dan fosfor) dan keseimbangan asam amino ( metionine , lisin , threonine dan tryptophan ). Hal ini karena ayam kampung memasuki masa dewasa kelamin (persiapan pembesaran folikel dan pembesaran ovum dan perkembangan oviduct bagi betina dan pembesaran saluran reproduksi jantan dan testis) (Lisnahan et al ., 2018). Kinerja ayam kampung (berat badan dan karkas) yang semakin meningkat, diikuti dengan peningkatan dimensi tubuh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dimensi tubuh ayam kampung fase pullet (umur 14 – 20 minggu) setelah
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581
Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
disuplementasi l-threonine dan
l- tryptophan dalam pakan.

## MATERI DAN METODE
Penelitianini dilaksanakan di Kelurahan Sasi dan Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Timor, Kefamenanu Kabupaten Timor Tengah Utara. Penelitian ini berlangsung selama 6 minggu, sejak bulan Juli sampai September 2019. Materi penelitian adalah ayam kampung 96 ekor berumur 14 minggu.
Tabel 1. Bahan dan kandungan nutrien pakan fase pullet (14 – 20 minggu)
Bahan pakan Perlakuan T 0 T 1 T 2 T 3 Jagung kuning (%) 50,46 50,46 50,46 50,46 Bekatul (%) 41,64 41,51 41,24 41,07 Tepung bungkil kedelai (%) 2,91 2,91 2,91 2,91 Tepung ikan (%) 3,96 3,96 3,96 3,96 Kapur (%) 0,19 0,19 0,19 0,19 Premix vitamin 1 (%) 0,15 0,15 0,15 0,15 DL-metionin (%) 0,19 0,19 0,19 0,19 L-lisin HCl (%) 0,42 0,42 0,42 0,42 L-treonin (%) 0,15 0,37 0,50 L-triptofan (%) 0,06 0,11 0,15 Jumlah (%) 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan nutrien Energi termetabolis (kcal/kg) 2 2969,35 2947,15 2941,14 2937,35 Protein kasar (%) 3 13,18 13,15 13,12 13,10 Lemak kasar (%) 3 6,44 6,49 6,46 6,45 Abu (%) 3 7,13 7,41 7,38 7,36 Serat kasar (%) 3 7,69 7,71 7,67 7,65 Metionin (%) 4 0,20 0,20 0,20 0,20 Lisin (%) 4 0,45 0,45 0,45 0,45 Treonin (%) 4 0,05 0,20 0,42 0,55 Triptofan (%) 4 0,03 0,09 0,16 0,20 Kalsium (%) 5 1,25 1,25 1,25 1,25 Fosfor available (%) 5 0,60 0,60 0,60 0,60 Keterangan: 1 Setiap 10 kg mengandung vit. A 12000000 IU, D 3 2000000 IU, E 8000 IU, K 3 2000 mg, B 1 2000 mg, B 2 5000 mg, B 6 500 mg, B 12 12000 mg, C 25000 mg, Ca-D- pantothenate 6000 mg, niaci n 40000 mg, choline chloride 10000 mg, methionine 30000 mg dan lysine 30000 mg. 2 Perhitungan berdasarkan hasil analisis Laboratorium Kimia, Biokimia, Pusat Studi Pangan dan Gizi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta 2017(Lisnahan, 2017). 3 Perhitungan berdasarkan hasil analisis Proksimat di Laboratorium Biokimia Nutrisi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta2017 (Lisnahan, 2017). 4 Perhitungan berdasarkan hasil analisis HPLC untuk kandungan asam amino pakan di Laboratorium Kimia Organik Fakultas MIPA universitas Gadjah Mada Yogyakarta, 2017 (Lisnahan, 2017). 5 Perhitungan berdasarkan hasil analisis kalsium dan fosfor di Laboratorium Hijauan Makanan Ternak (HMT) Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta 2017 (Lisnahan, 2017).
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581
Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
Ayam kampung dipelihara secara intensif dengan sistem litter. Bahan pakan yang digunakan adalah tepung jagung, bakatul, bungkil kedelai, tepung ikan, premix vitamin, kapur, dl-methionine, l- lysine HCl, l-threonine dan l- tryptophan.Bahan lain adalah air minum.
Pakan dan air minum diberikan ad libitum. Kandang yang digunakan adalah kandang litter berukuran 8 x 5 m. Di dalam kandang dibuat 16 unit kandang dengan ukuran 1m x 90 cm x 70 cm. Ketebalan litter 5-7 cm dari sekam padi dan kapur. Dinding unit kandang terbuat dari kawat. Peralatan yang digunakan adalah 16 buah tempat pakan dan 16 buah tempat minum, timbangan merek Idealife kapasitas 5 kg dengan tingkat ketelitian 1 g untuk menimbang pakan dan ayam, timbangan merek Camry kapasitas 200 g dengan tingkat ketelitian 0,02 g untuk menimbang asam amino. Peralatan lain yaitu kamera, pita ukur, jangka sorong,
pisau,
talam, alat pembersih kandangdanalat tulis. Bahan pakan dan komposisi nutrien masing-masing perlakuan terlihat pada Tabel 1. Ayam kampung dibagi dalam 16 unit kandang, masing-masing unit 6 ekor dengan perlakuan T0 (Pakan kontrol tanpa suplementasi l-threonine dan l- tryptophan). T1 (Pakan dengan suplementasi 0,15% l-threonine dan 0,06% l-tryptophan) T2 (Pakan dengan suplementasi 0,37% l-threonine dan 0,11% l-tryptophan) T3 (Pakan dengan suplementasi 0,50% l-threonine dan 0,15% l-tryptophan). Parameter penelitian yang diamati adalah berat badan, lingkar dada, panjang sayap, panjang punggung, panjang tibia, panjang femur, panjang tulang V, lingkar shank dan panjang shank. Data dianalisis dengan analisis variansi dan dilanjutkan dengan uji Duncan dengan bantuan software Statistical product and Service Solutions (SPSS).

## HASIL
Berat Badan Analisis
statistik menunjukkan bahwa suplementasi l-threonine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap berat badan ayam kampung fase pullet (14–20 minggu). Rata-rata berat badan tertinggi pada T 3 yaitu (1716,85±23,84
g/ekor)diikuti T 2 (1638,49±14,97 g/ekor), T 1 (1600,03±1,82 g/ekor) dan terendah T 0 ( 1542,83±10,54 g/ekor). Lisnahan et al . (2018) menyatakan berat badan ayam kampung pada akhir fase pullet adalah 1556 g/ekor. Pada perlakuan T 1 (suplementasi 0,15% l-theronine dan 0,06% l-tryprophan ) meningkatkan berat badan ayam kampung fase pullet sebesar
3,57% dibandingkan dengan tanpa penambahan l-threonine dan l-tryptophan . Apabila ditingkatkan pada level 0,37% l- threonine dan 0,11% l-tryprophan berat badan meningkat sebesar 2,35%. Berat badan ayam kampung terus meningkat sebesar 4,56% pada level 0,50% l- threonine dan 0,15% l-tryptophan .

## Lingkar Dada
Analisis
statistik menunjukkan bahwa suplementasi l-threonine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap lingkar dada ayam kampung fase pullet (14–20 minggu). Rata-rata lingkar dada tertinggi pada T 3 yaitu (29,83±1,83 cm/ekor) diikuti T 2 (28,63±2,21 cm/ekor), T 1
(26,38±0,47 cm/ekor) dan terendah T 0 (26,20±1,87 cm/ekor). Widihastuti (2012), menyatakan ayam kampung umur 28 minggu memiliki lingkar dada 25±1,35 cm/ekor. Pada perlakuan T 1 dan T 2 (suplementasi 0,15% l-theronine dan 0,06% l-tryptophan sampai 0,37% l- theronine dan 0,11% l-tryptophan belum meningkatkan lingkar dada ayam
kampung fase pullet secara signifikan. Walaupun demikian, terdapat kecenderungan peningkatan dibandingkan dengan tanpa penambahan l-threonine dan l-tryptophan (T 0 ). Apabila ditingkatkan pada level 0,50% l- threonine dan 0,15% l-tryptophan lingkar dada meningkat sebesar 12,15%.
Tabel 2. Rata-rata berat badan dan dimensi tubuh ayam kampung akhir fase pullet
Parameter Perlakuan T 0 T 1
T 2 T 3 Berat badan (g/ekor 1542,83±10,54 d 1600,03±1,82 c 1638,49±14,97 b 1716,85±23,84 a Lingkar dada (cm/ekor) 26,20±1,87 b 26,38±0,47 b 28,63±2,21 ab 29,83±1,83 a Panjang sayap (cm/ekor) 17,78±1,00 b 17,98±0,36 b 18,75±0,95 ab 19,85±1,63 a Panjang tulang V dada (cm/ekor) 10,70±0,50 b 11,10±0,89 b 12,23±0,58 a 12,15±0,57 a Panjang punggung (cm/ekor) 15,75±0,64 b 16,50±1,08 b 18,50±0,57 a 18,38±0,85 a Panjang femur 10,50±0,70 10,93±1,20 10,95±0,10 11,73±0,73 Panjang tibia 12,93±1,77 13,75±1,19 13,88±0,85 14,73±0,48 Lingkar shank 4,23±0,05 4,20±0,21 4,23±0,0,22 4,40±0,20 a, b, c, d superskrip berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda yang nyata(P<0,05) Panjang Tulang V
Rata-rata panjang tulang V ayam kampung fase pullet (14-20 minggu) yang disuplementasi l-theronine dan l- tryptophan dalam pakan dengan level yang berbeda terlihat pada Tabel 2. Analisis sidik ragam menunjukkan bahwa suplememtasi l-
theronine dan l-tryptophan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap panjang tulang V ayam kampung fase pullet (14-20 minggu). Rata-rata panjang tulang V tertinggi pada T 2 (12,23±0,58), diikuti T 3 (12,15±0,57), T 1 (11,10±0,89) dan terendah T 0 (10,70±0,50) cm/ekor. Pada perlakuan T 1 (suplementasi 0,15% l- threonine dan 0,06% l-tryptophan ) belum
dapat meningkatkan panjang tulang V ayam kampung fase pullet secara signifikan. Walaupun demikian, terdapat kecenderungan peningkatan dibandingkan dengan tanpa penambahan l-theonine dan l-tryptophan (T 0 ). Apabila ditingkatkan pada level 0,37% l- threonine
dan 0,11% l-tryptophan panjang tulang V meningkat sebesar 12,47%. Panjang Sayap Analisis Statistik menunjukkan bahwa suplementasi l-theronine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap panjang sayap ayam kampung fase pullet (14-20
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581 Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
minggu). Rata-rata panjang sayap
tertinggi pada T 3 (19,85±1,63 cm/ekor), diikuti T 2 (18 ,75±0,95 cm/ekor), T 1
(17,98±0,36 cm/ekor) dan terendah T 0 (17,78±1,00 cm/ekor). Menurut Andrianto et al . (2015), panjang sayap ayam kampung sebesar 17,53±0,54 cm/ekor.Padaperlakuan
T 1 (suplememntasi 0,15% l-threonine dan 0,06% l-tryptophan ) belum meningkatkan panjang sayap ayam kampung fase pullet secara signifikan. Apabila ditingkatkan pada level 0,37% l-threonine dan 0,11% l-tryptophan, panjang sayap meningkat sebesar 4,13%. Panjang sayap ayam kampung terus meningkat sebesar 5,54% pada level 0,50% l-threonine dan 0,15% l-tryptophan dalam pakan karena seimbang kadungan nutrien yang diberikan.
Panjang Punggung Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa suplementasi l-theronine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap panjang punggung ayam kampung fase pullet (14- 20 minggu). Rata-rata panjang punggung tertinggi pada T 2 (18,50±0,57cm/ekor), dan terendah T 0 (15,75±0,64 cm/ekor). Menurut Andrianto et al . (2015), panjang punggung ayam kampung sebesar 15,5±1,7 cm/ekor. Pada perlakuan T 1 (suplementasi 0,15% l-threonine dan 0,06% l-tryptophan ) belum meningkatkan panjang punggung ayam kampung fase pullet secara signifikan. Walaupun demikian, terdapat
kecenderungan peningkatan dibandingkan dengan tanpa penambahan l-threonine dan l-tryptophan (T 0 ). Apabila ditingkatkan pada level 0,37% l-threonine dan 0,11% l- tryptophan (T 2 ) panjang punggung ayam kampung meningkat sebesar 10,81%. Suplementasi 0,50% l-threonine dan
0,15% l-tryptophan (T 3 ) tidak mempengaruhi lagi panjang punggung ayam kampung.

## Panjang Femur
Rata-rata panjang tulang paha atas (femur) ayam kampung fase pullet (14-20 minggu) yang disuplementasi l-threonine dan l-tryptophan dalam pakan dengan level yang berbeda terlihat pada Tabel 2. Analisis ststistik menunjukkan bahwa suplementasi l-threonine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh tidak nyata terhadap panjang femur ayam kampung fase pullet (14-20 minggu). Rata-rata panjang femur tertinggi pada T3 yaitu (11,73 cm/ekor), diikuti T2 (10,95 cm/ekor), T1 (10,93 cm/ekor) dan terendah T0 yaitu (10,50 cm/ekor). Hal ini menunjukkan bahwa suplementasi l- threonine dan l-tryptophan tidak mampu meningkatkan panjang femur ayam kampung fase pullet. Menurut Candrawati (2007), panjang femur ayam kampung 4-5 bulan adalah (10,23 cm/ekor).
Panjang Tibia Rata-rata panjang tulang paha bawah (tibia) ayam kampung fase pullet (14-20 minggu) yang disuplementasi l-threonine dan l-tryptophan dalam pakan dengan level yang berbeda terlihat pada Tabel 2. Analisis ststistik menunjukkan bahwa suplementasi l-threonine dan l- tryptophan dalam pakan berpengaruh tidak nyata terhadap panjang tibia ayam kampung fase pullet (14-20 minggu). Rata-rata panjang tibia tertinggi pada T 3 yaitu (14,73 cm/ekor), diikuti T 2 (13,88 cm/ekor), T 1 (13,75 cm/ekor) dan terendah T 0 yaitu (12,93 cm/ekor).
Lingkar shank Ayam Kampung Rata-rata lingkar shank ayam kampung fase pullet (14-20 minggu) yang disuplementasi l-threonine dan l- tryptophan dalam pakan dengan level yang berbeda terlihat pada Tabel 2. Analisis ststistik menunjukkan bahwa suplementasi
l-threonine
dan l-
tryptophan dalam pakan berpengaruh tidak nyata terhadap lingkar shank ayam kampung fase pullet (14-20 minggu). Rata-rata lingkar shank tertinggi pada T 3 yaitu (4,40 cm/ekor), diikuti T 2 dan T 0 yaitu (4,23 cm/ekor) dan terendah T 1
yaitu (4,20 cm/ekor). Menurut candrawati (2007), rata-rata lingkar shank ayam kampung umur 4-5 bulan adalah (5,33 cm/ekor) untuk ayam jantan sedangkan betina (3,96 cm/ekor).

## PEMBAHASAN
Berat badan ayam kampung pada fase pullet meningkat dengan penambahan l-threonine dan l-tryptophan karena pakan yang lebih seimbang kandungan nutriennya. Martin et al .
(2006) menyatakan bahwa asam amino dapat memodifikasi pertumbuhan otot dan jaringan lainnya. Asam amino yang bersifat kritis pada unggas setelah methionine dan lysine adalah threonine
dan tryptophan . Threonine dan tryptophan bukan hanya meningkatkan berat badan tetapi mempercepat pertumbuhan untuk mencapai maksimal. Cafe dan Waldroup (2006) menyatakan bahwa berat badan ayam dipengaruhi oleh ketersediaan dan keseimbangan asam amino dalam pakan yang dikonsumsinya. Menurut Emadi et al . (2010) dan Shen et al . (2012), asam amino threonine berfungsi memproduksi glisin dan serin yang diperlukan untuk produksi kolagen, elastin dan jaringan otot, membantu menjaga jaringan ikat dan otot seluruh tubuh agar tetap kuat dan elastis, membantu membangun tulang. Demikian juga, tryptophan berfungsi sebagai pemicu serotonin, merangsang produksi niacin, merangsang pelepasan hormon pertumbuhan,
menurunkan kolesterol dalam darah, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan berat badan (Azzam et al ., 2011; Estalkhzir et al .,
2013). Lingkar dada ayam kampung fase
pullet dapat meningkat dengan suplementasi l-threonine dan l- tryptophan karena keseimbangan nutrien pakan. Dada ayam merupakan komponen
utama dalam pertumbuhan daging, besarnya dada dijadikan ukuran menilai kualitas perdagingan karena sebagian besar otot yang merupakan komponen karkas paling besar terdapat di sekitar dada (Lisnahan, 2017). Hal ini menunjukkan terdapat korelasi positif antara lingkar dada dengan berat badan ayam kampung (Tabel 1). Pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh pakan yang dikonsumsi, lingkungan sekitar, sistem perkandangan, dan potensi genetiknya (Setioko et al ., 2002). Suplementasi l- threonine dan l-tryptophan dalam pakan meningkatkan berat badan dan ukuran linear tubuh termasuk lingkar dada. Lingkar dada yang lebar menunjukkan adanya ruangan yang cukup bagi kerja organ-organ dalam (Kusuma, 2002). Hal ini sesuai dengan pendapat Mahfudz et al . (2009) bahwa komponen utama protein adalah adalah asam amino yang merupakan pembentuk jaringan tubuh, termasuk jaringan otot (daging) yang akhirnya menghasilkan karkas. Suplementasi l-theronine dan l- tryptophan dalam pakan meningkatkan panjang sayap ayam kampung fase pullet .
Punggung dan sayap merupakan bagian pemotongan komersial yang memiliki sedikit daging dan persentase potongan komersial karkas yang paling rendah, karena bagian punggung dan sayap lebih banyak mengandung tulang. Hal ini sesuai dengan pendapat Amuludin et al . (2013) bahwa punggung dan sayap ayam banyak mengandung jaringan tulang, sehingga kandungan mineral dalam pakan lebih berpengaruhi. Sayap ayam juga
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581 Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
berperan dalam pengeraman telur. Sayap yang panjang mengindikasikan bahwa ayam mampu bertelur banyak dan mampu mengerami telur dalam jumlah yang banyak pula. Pertumbuhan tulang dapat mempengaruhi panjang badan dan berat badan, sedangkan pertumbuhan daging mempengaruhi lebar dada, lingkar dada dan berat badan. Pemeliharaan ternak secara intensif sangat mempengaruhi pertumbuhan. Pertumbuhan tersebut akam mempengaruhi berat badan dan dimensi tubuh ternak, dalam hal ini berat badan terjadi sebagai akibat terjadi perubahan dimensi tubuh.
Panjang punggung ayam kampung
fase pullet meningkat dengan penambahan l-threonine dan l-tryptophan dalam pakan karena semakin berimbang kandungan nutrien. Tulang punggung dan pinggul terdiri atas beberapa tulang yang menyatu. Konformasi punggung yang kaku
ini mendukung kuat bagi melekatnya otot sayap dan pergerakan sayap pada waktu terbang (Suprijatna et al ., 2008). Semakin meningkatnya persentase karkas maka semakin tinggi persentase potongan
paha yang
dihasilkan
(Mulyanto et al ., 2002). Besarnya persentase paha dalam penelitian kemungkinan karena adanya besarnya
tulang. Tulang yang besar dan panjang mempengaruhi banyaknya otot yang melekat pada tulang tersebut. Hal ini karena tulang yang lebih luas permukaanya tempat menyanggah otot paha. Paha merupakan komponen bagian karkas yang disukai konsumen selain dada. Faktor yang mempengaruhi selera konsumen diantaranya memiliki daging yang tebal dan rasa yang enak. Bagian karkas ini terbagi atas dua bagian yaitu paha atas dan bawah. Lingkar shank dihubungkan dengan kemampuan unggas untuk menopang tubuh (Mulyono et al ., 2011). Ukuran badan yang besar berkorelasi dengan bobot badan. Ukuran lingkar shank yang besar juga berhubungan dengan dengan bobot badan yang besar pula, sehingga lingkar shank berkorelasi positif dengan bobot badan. Menurut Mansjoer (1981), diameter tarsometatarsus (shank) merupakan pendugaan yang tepat untuk penentuan bobot badan. Panjang shank dan diameter shank mempunyai korelasi positif dengan bobot badan yang menentukan komposisi tubuhnya. Namun dengan demikian untuk seleksi ayam untuk produksi daging, yang mempunyai kaki yang terlalu panjang dan diameter kaki kecil tidak diinginkan karena kaki pendek dan diameter kaki yang besar lebih kuat menopang tubuhnya.

## KESIMPULAN
Dari hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa suplementasi 0,50% l-threonine dan 0,15% l-tryptophan meningkatkan berat badan, lingkar dada,
panjang sayap, panjang punggung, dan panjang tulang V dada ayam kampung fase pullet (14-20 minggu).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami mengucapkan terima kasih Kepada Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi Penelitian yang telah mendanai pelaksanaan penelitian ini melalui Skema Penelitian Dasar Tahun 2019.

## DAFTAR PUSTAKA
Andrianto, L., B. La Ode dan M. Rusdin. 2015. Sifat-sifat kuantitatif dan kualitatif ayam Ketawa di Kota Kendari. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan . 2(3): 25-35. Amaludin, F., I. Suswoyo dan Roesdiyanto. 2013. Bobot dan persentase bagian–bagian karkas itik Mojosari afkir berdasarkan sistem dan lokasi pemeliharaan. J. Ilmu Peternakan . 1(3): 924-932. Azzam, M. M. M., X. Y. Dong, P. Xie, C.
Wang and T. Zou. 2011. The effect of supplemental l-threonine on laying performance, serum free amino acids, and immune function of laying hens under high-temperature and high-humidity environmental climates. Journal. Appl. Poult. Res.
20:361–370. Cafe, M. B. and P. W. Waldroup. 2006. Interactions between levels of methionine and lysine in broiler diets changed at typical industry intervals . Int. J. Poultry Sci. 5(11): 1008–1015. Emadi, M., F. Jahanshiri dan K. Kaveh. 2010. Tryptophan stimulates immune response in broiler chickens challenged with infections bursal disease vaccine. Journal of Animal and Veterinary Advances . 9(3): 610– 616.
Estalkhzir, F. M., Khojasteh dan M.
Jafari. 2013. The effect of different levels of threonine on performance and carcass characteristics of broiler chickens. Journal of Novel Applied
Sciences . 2(9): 382–386.
Isnaeni, W. 2006. Fisiologi Hewan.
Kanisius. Yogyakarta. Kadaryanto. 2003. Biologi. Yudhistira, Bogor. Kusuma. 2002. Karakteristik sifat kuantitatif dan kualitatif ayam dan ayam potong. Skripsi . Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Leeson, S. dan J. D. Summers. 2005. Commercial Poultry Nutrition. 3 rd ed. UK. Nottingham University Press, Nottingham.
Lisnahan, C. V. 2018. Penentuan kebutuhan nutrien ayam kampung fase pertumbuhan yang dipelihara secara intensif dengan metode kafetaria. Disertasi . Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Lisnahan, C. V., Wihandoyo, Zuprizal and S. Harimurti. 2017. Growth performance of native chickens in the grower phase fed methionine and lysine-supplemented cafeteria standard feed. Pakistan. J. Nutr . 16(12): 940–944.
Lisnahan, C. V., Wihandoyo, Zuprizal and S. Harimurti. 2018. Pengaruh suplementasi dl-metionin dan l-lisin HCl pada pakan standar kafetaria terhadap berat badan, organ dalam dan organ reproduksi ayam kampung fase pullet. Jurnal Peternakan Terpadu. 6(2): 128-133. Mahfudz, L. D., F. L. Maulana, U. Atmomarsono dan T. A. Sarjana. 2009. Karkas dan lemak abdominal ayam broiler yang diberi ampas bir dalam pakan. Seminar
Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2020 :2(1):12-22 DOI: https://doi.org/10.32938/jtast.v2i1.581 Alamat Website : https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
Kebangkitan Peternakan. Pemberdayaan Peternakan Berbasis Sumber Daya Lokal Untuk Ketahanan Pangan Berkelanjutan. Semarang. Martin.V. R., P. A. Geraert and R. Ferrer. 2006. Conversion of the methionine hydroxyl analogue DL-2- hydroxy-(4-methylthio) Butanoic acid to sulfur- containing amino acids in the chicken small intestine. Poultry Sci . 85: 1932- 1938. NRC. 1994. Nutrient Requirements of poultry. 9 th rev.ed. National Academy press, Washington. DC. Ruknama, R. 2003. Ayam buras intensifikasi dan kiat pengembangan. Cetakan ke-1. Kanisius. Yogyakarta. Setioko, A. R., L. H. Prasetyo, B. Brahmantiyo dan M. Purba. 2002. Koleksi dan karakteristik sifat- sifat beberapa itik. Kumpulan Hasil- hasil Penelitian APBN Tahun anggaran 2001. Balai Penelitian Ternak Ciawi Bogor. Bogor.
Shen,Y. B., G. Voilque, J. D. Kim, J. Odle dan S. W. Kim. 2012. Effects of increasing tryptophan intake on growth and physiological changes in nursery pigs. Journal of Animal Science . 90: 2264–2275. Suparyanto, A., H. Martojo, P. S. Hardjosworo, L. Prasetyo. 2004. Pengaruh berbagai frekuensi pemberian pakan dan pembatasan pakan terhadap pertumbuhan tulang ayam broiler. Lokakarya. Balai Penelitian Ternak. Bogor. Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R.
Kartasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Widihastuti, M. D. 2012. Studi ukuran dan bentuk tubuh ayam kampung di Ciamis. Tegal, dan Blitar. Skipsi . Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.