## PEMANFAATAN LIMBAH CAIR TAHU MENJADI BIOGAS SEBAGAI UPAYA PENANGGULANGAN PENCEMARAN LINGKUNGAN DI TULUNGAGUNG
1 Yusuf Suharto, 2* Endah Setiani Astuti, 3 Ba’id Fahrun Nisa’, 4 Achmadda Rahmansyah Mustafa, 5 Mohammad Faizal Azmi
Universitas Negeri Malang
*e-mail: endah.setiani.a@gmail.com
Abstrak: Limbah  cair  yang  dihasilkan  dari  industri  tahu  sangat  merugikan lingkungan  apabila  pengelolaan  sistem  IPAL  (Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah) tidak dilakukan dengan baik. Di sisi  lain, limbah cair tahu dapat diolah menjadi sesuatu  yang  berguna  melalui  proses  anaerob  sehingga  menghasilkan  biogas. Masalah  yang  dihadapi  oleh  para  pengusaha  tahu  di  Desa  Bendo  adalah kurangnya pengetahuan dalam menagani limbah cair tahu. Pembuangan limbah cair  tahu  hanya  di  alirkan  ke  sungai  dengan  menggunakan  pipa-pipa,  sehingga menimbulkan  penumpukan  dayung  cair  di  permukaan  tanah  dan  pencemaran lingkungan. Tujuan pengabdian  ini adalah untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan  masyarakat  akan  manfaat  pengolahan  limbah  tahu  utuk  produk yang bernilai ekonomi. Metode yang digunakan adalah ceramah, dan pelaatihan. Tigkat  keberhasilan  kegiatan  diukur  dengan  pengamatan  atas  produk  yang dihasilkan.    Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  limbah  cair  tahu  telah  mampu diolah  menjadi biogas, selain itu masalah pencemaran lingkungan juga dapat di minimalisasi.
Kata kunci: Limbah Cair Tahu, Biogas, Anaerob
Abstract: The  purpose  of  community  service  activities  is  to  facilitate  visitors, researchers, climbers and the general public to access the Mount Penanggungan Selokelir  Temple  site.  Mount  Penanggungan  is  a  sacred  mountain  that  is nicknamed  as  pawitra.  Nicknamed  holy  because  it  is  said  that  Mount Penanggungan  is  a  mountain  in  India  that  was  moved  to  Java.  Mount Penanggungan  has  134  relics  consisting  of  punden  and  caves  showing  the sacredness  of  the  mountain  for  ancient  Javanese  people.  The  location  of  Mount Penanggungan  depends  on  the  border  area  between  Pasuruan  Regency  and Mojokerto  Regency.  One  of  the  debates  in  Selokelir  Temple  is  a  signpost  to  the location  of  history.  From  this  consideration  it  becomes  a  method  of  service activities  by  making  a  signpost  to  facilitate  visitors  to  the  location  and  so  that visitors are not lost. Create, this dedication provides important education for the community  or  tourists  /  climbers  of  Mount  Penanggungan.  Testimonies  from caretakers and tourists about the results of devotion regarding the installation of the  signposts  and  the  information  boards  of  Selokelir  Temple  provide  good educational benefits.
Keywords: Penanggungan Mountain, Selokelir Temple, Relief, Road Signs

## PENDAHULUAN
Tahu adalah salah satu produk pangan yang banyak digemari oleh hampir seluruh lapisan  masyarakat.  Produk  olahan  tahu  terbuat  dari  kacang  kedelai  dengan  cara pemekatan  protein  kedelai.  Industri  tahu  merupakan  salah  satu  industri  yang berkembang  pesat  di  Indonesia  dan  diakui  dunia  (Rothenberg  dkk.,  2016),  salah satunya  di  Desa  Bendo  Kecamatan  Gondang  Kabupaten  Tulungagung.  Industri tahu  rumah  tangga  di  Desa  Bendo  sampai  saat  ini  terhitung  sebanyak  tujuh  unit rumah  produksi  tahu.  Produk home  industry tahu  di  Desa  Bendo  merupakan industri skala rumahan dengan jumlah tenaga kerja kurang lebih dua sampai enam orang dan investasi yang diperlukan tidak terlalu besar.
Industri  tahu  dalam  proses  pengolahannya  menghasilkan  limbah  padat maupun  cair.  Limbah  tahu  yang  dihasilkan  berasal  dari  proses  perebusan, pencucian,  pengepresan,  dan  pencetakan  tahu.  Limbah  cair  tahu  mengandung senyawa  organik  berupa  protein,  karbohidrat,  lemak  dan  minyak  (Amalia  dkk., 2019;  Soeprijanto  dkk.,  2019).  Selain  itu  limbah  cair  tahu  juga  mengandung  gas oksigen (O 2 ), hidrogen sulfida (H 2 S), amonia (NH 3 ), gas karbondioksida (CO 2 ) dan metana (CH 3 ) (Sally dkk., 2019). Gas-gas tersebut berasal dari dekomposisi bahan- bahan  organik  yang  terdapat  dalam  limbah  cair  tahu.  Limbah  cair  tahu mempunyai  derajat  keasaman  yang  rendah  yaitu  empat  sampai  lima,  dengan kondisi  tersebut  maka  limbah  cair  industri  tahu  merupakan  salah  satu  sumber pencemaran yang potensial apabila air limbah yang dihasilkan langsung dibuang ke badan air (Astuti & Ayu, 2019; Faisal dkk., 2016).
IPAL  (Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah)  adalah  sebuah  struktur  yang dirancang  guna  membuang  limbah  biologis  dan  kimiawi  dari  air  sehingga memungkinkan  air  tersebut  untuk  digunakan  aktivitas  yang  lain  (Kurniawati  & Maqfiroh,  2019).  Masalah  sistem  IPAL  (Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah)  yang tidak  mengikuti  peraturan  standarisasi  pemerintah  hampir  selalu  berdampak negatif  bagi  lingkungan  baik  dari  segi  estetika,  kesehatan  lingkungan,  maupun kualitas  hidup  manusia  (Supriyatno,  2000).  Hal  ini  karena  kurangnya  perhatian yang  serius  dari  pemerintah  mengenai  penanganan  dan  pengolahan  limbah. Kebanyakan  air  limbah  dari  industri  tahu  rumah  tangga  langsung  dialirkan melalui  pipa  sehingga  langsung  menuju  ke  sungai  tanpa  dilakukan  pengolahan terlebih  dahulu.  Limbah  cair  yang  dibuang  tanpa  proses  pengolahan mengakibatkan pencemaran seperti menimbulkan rasa dan bau yang tidak sedap, berkurangnya oksigen terlarut dalam air dan matinya berbagai organisme dalam air (Agung & Winata, 2012).
Berdasarkan  dari  permasalahan  yang  ada  di  Desa  Bendo  tersebut, teknologi  pengolahan  limbah  merupakan  kunci  penting  untuk  mengatasi pencemaran  lingkungan  yang  terjadi.  Salah  satu  energi  alternatif  terbarukan yang dapat dimanfaatkan dari limbah cair tahu yaitu biogas (Fahriansyah dkk., 2019). Pada  umumnya biogas mengandung  gas metana (CH 4 ): 55-75%, karbon dioksida (CO 2 ): 25-45%, hidrogen sulfida (H 2 S) dan uap air (H 2 O) (Sri Wahyuni &  Siti  Artianingsih,  2011).  Pengolahan  limbah  cair  tahu  menjadi  biogas mempunyai  beberapa  keuntungan  seperti  mengurangi  biaya  produksi  tahu melalui  pemanfaatan  biogas  sebagai  bahan  bakar,  produksi sludge sebagai pupuk organik, mengurangi dampak negatif lingkungan dan perbaikan sistem sanitasi  (Hidayat,  2012).  Oleh  karena  itu,  tujuan  dari  program  ini  adalah memberikan edukasi pengolahan limbah cair tahu menjadi biogas agar limbah tahu  yang  dihasilkan  dari  produksi  masyarakat  dapat  dimanfaatkan  menjadi produk ramah lingkungan dan bernilai ekonomi.

## METODE
Terdapat  dua  tahap  dalam  pembuatan  biogas  dari  limbah  cair  tahu  ini,  yaitu tahap  percobaan  dan  tahap  pelaksanaan.  Dikedua  tahap  tersebut  limbah  cair tahu  ditambahkan  NaOH  15  persen  dan  EM4,  selanjutnya  dimasukkan  ke wadah  anaerob  dan  ditunggu  selama  kurang  lebih  14  hari  sampai  terbentuk gas.
Kegiatan pengabdian berupa  pembuatan biogas dari limbah cair tahu ini dilakukan  di  Dusun  Cabe,  Desa  Bendo,  Kecamatan  Gondang,  Kabupaten Tulungagung. Adapun media yang digunakan adalah alat maupun bahan yang dinilai  mampu  mendukung  proses  pembuatan  biogas  dari  limbah  cair  tahu. Media  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini yaitu:  1)  Limbah  cair  tahu  19 L;  2) NaOH  15  persen  500  mL;  3)  EM4  19  mL;  4)  Selang;  Drum;  dan  5)  Plastik penampung gas

## HASIL & PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  berupa  pemanfaatan  limbah  cair tahu  di  Dusun  Cabe,  Bendo,  Kecamatan  Gondang,  Kabupaten  Tulungagung dilatarbelakangi  oleh  dampak  negatif  yang  dirasakan  oleh  pemilik  industri tahu  dan  warga  sekitar  akibat  pembuangan  limbah  cair  tahu  ke  sungai  tanpa proses pengolahan terlebih dahulu. Akibat yang ditimbulkan dari pembuangan limbah  cair  tahu  yang  melebihi  standar  baku  mutu  air  limbah  sehingga mengakibatkan  kerusakan  ekosistem  dan  menimbulkan  bau  yang  tidak  sedap
(Ibrahim dkk., 2020). Padahal selain kotoran ternak, limbah cair tahu juga dapat dimanfaatkan sebagai biogas (Rahmat, 2014; Sally dkk., 2019).
Sumber: Dokumentasi Pribadi Gambar 1 . Bahan-Bahan Biogas yang Digunakan
Biogas  adalah  gas  yang  terbentuk  dari  penguraian  bahan-bahan  organik dalam  keadaan  anaerobik  (Sri  Wahyuni  &  Siti  Artianingsih,  2011).  Proses anaerobik  dapat  dijeaskan  dalam  tahap  tahap,  yaitu:  1)  hidrolisis;  2) pembentukan  asam;  3)  pembentukan  asetat;  dan  4)  pembentukan  gas  metana (Subekti,  2011).  Berikut  merupakan  keuntungan  menggunakan  biogas  bagi masyarakat:
1. Memanfaatkan sekaligus mengurangi limbah hasil industri pangan.
2. Mewujudkan bahan bakar yang ramah terhadap lingkungan.
3. Memperlambat  pemanasan  global  dengan  cara  menurunkan  emisi  gas rumah kaca seperti karbon dioksida (CO 2 )
4. Menghemat  biaya  untuk  keperluan  bahan  bakar  bagi  para  pemilik industri  yang  menghasilkan  limbah  yang  dapat  dimanfaatkan  menjadi biogas.
Oleh  sebab  itu,  para  pemilik  industri  tahu  di  Desa  Bendo  ini  perlu diberikan  edukasi  mengenai  cara  pembutan  biogas  sebagai  upaya  untuk pemanfaatan  limbah  cair  tahu.  Sosialisasi  dilakukan  melalui  video  edukasi karena  tidak  memungkinkan  sosialisasi  secara  langsung  di  situasi  pandemi Covid-19. Pada video edukasi pengolahan limbah cair tahu  dijelaskan  tahapan cara  pengolahan  limbah  cair  tahu  menjadi  biogas.  Alat,  bahan  dan  cara pemasangan  alat  juga  dijelaskan  dalam  video  tersebut.  Video  tersebut  disebar luaskan terutama kepada warga Desa Bendo yang memiliki industri tahu. Hasil dari kegiatan ini adalah warga pemilik industri tahu Desa Bendo memperoleh informasi  mengenai  konversi  limbah  cair  tahu  menjadi  energi  alternatif terbarukan yaitu biogas.
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Gambar 2. Rangkaian Alat Digester Biogas
Biogas  yang  dihasilkan  bermanfaat  sebagai  bahan  bakar  alternatif  yang ramah  terhadap  lingkungan (Ni’mah,  2014) .  Gas  hasil  konversi  ditampung dengan plastik penampung gas yang selanjutnya gas akan dialirkan ke kompor.
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Gambar 3. Pembuatan Tampungan Gas dari Plastik
Biogas  dari  limbah  cair  tahu  menghasilkan  nyala  api  berwarna  biru. Menurut Peacock dkk (1991) api biru bersuhu lebih tinggi daripada api merah. Api  biru  mengalami  pembakaran  yang  cukup  sempurna  karena  lebih  panas dan menghasilkan sedikit asap.
Sumber: Dokumentasi Pribadi Gambar 4. Kompor Biogas

## SIMPULAN
Hasil yang telah dicapai pada kegiatan ini yaitu pemilik industri tahu memiliki kesadaran  dan  paham  mengenai  dampak  negatif  pembuangan  limbah  cair tahu.  Selain  itu  terutama  pemilik  industri  tahu  di  Desa  Bendo  memperoleh wawasan dan ketrampilan mengenai cara pengolahan limbah cair tahu menjadi biogas  mulai  dari  pemasangan  digester,  penampungan  biogas  hingga penggunaan  kompor  biogas.  Manfaat  limbah  cair  tahu  menjadi  biogas bermanfaat  mengurangi  pencemaran  lingkungan  dan  menjadi  solusi  alternatif pengganti  bahan  bakar  fosil  yang  makin  hari  kian  berkurang.  Harapannya kegiatan  pengabdian  ini  dapat  terus  dimonitor  sehingga  masyarakat  dapat terus melanjutkan kegiatan pemanfaatan limbah tahu menjadi biogas.

## DAFTAR RUJUKAN
Agung,  T.,  R.,  &  Winata,  H.  S.  (2012).  Pengolahan  Air  Limbah  Industri  Tahu dengan  Menggunakan  Teknologi  Plasma. Jurnal  Ilmiah  Teknik Lingkungan , 2 , 10.
Amalia, S. N., Prihastanti, E., & Hastuti, E. D. (2019). Effect of the combination of  tofu  liquid  waste  and  plant  media  of  sago  waste  on  the  growth  of cayenne  ( Capsicum  frustescens L.). Journal  of  Physics:  Conference  Series , 1217 , 012157. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1217/1/012157
Astuti,  A.  D.,  &  Ayu,  D.  I.  (2019).  Treatment  Of  Tofu  Industry  Wastewater Using  Bioreactor  Anaerobic-Aerobic  And  Bioball  As  Media  With Variation  Of  Hidraulic  Retention  Time. Reaktor , 19 (1),  18 – 25. https://doi.org/10.14710/reaktor.19.1.18-25
Fahriansyah, Andrianto, M., & Sriharti. (2019). Design of conventional mixer for biogas  digester. IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science , 277 , 012017. https://doi.org/10.1088/1755-1315/277/1/012017
Faisal, M., Gani, A., Mulana, F., & Daimon, H. (2016). Treatment and Utilization of  Industrial  Tofu  Waste  in  Indonesia. Asian  Journal  of  Chemistry , 28 (3), 501 – 507. https://doi.org/10.14233/ajchem.2016.19372
Hidayat, M. R. (2012). Produksi Biogas dari Limbah Cair Industri Tahu dengan Biokatalis  Effective  Microorganisms  4  (EM-4). BIOPROPAL  INDUSTRI , 3 (1), 6.
Ibrahim, E., Wahyu, A., & Hasan, A. A. (2020). BOD Decreasing of Liquid Waste Tofu Using a Constructed Wetland System. International Journal of Science and Healthcare Research , 5 (1), 165 – 170.
Kurniawati,  Y., &  Maqfiroh,  N.  (2019).  Analisis  Effluent  Limbah  Cair  PT  DNP
Indonesia. Pulogadung, Jakarta Timur. Jurnal Ilmiah Kesehatan , 11 (1), 64 – 72. https://doi.org/10.37012/jik.v11i1.69
Ni’mah,  L.  (2014).  Biogas from  Solid  Waste  of  Tofu  Production  and  Cow Manure  Mixture:  Composition  Effect. CHEMICA:  Jurnal  Teknik  Kimia ,
1 (1), 1. https://doi.org/10.26555/chemica.v1i1.500
Peacock,  R.  D.,  Davis,  S.,  &  Babrauskas,  V.  (1991).  Data  for  Room  Fire  Model Comparisons. Journal  of  Research  of  the  National  Institute  of  Standards  and Technology , 96 (4), 411 – 462. https://doi.org/10.6028/jres.096.022
Rahmat.  (2014).  Biogas  Production  from  Tofu  Liquid  Waste  on  Treated Agricultural  Wastes. American  Journal  of  Agricultural  and  Biological Sciences , 9 (2), 226 – 231. https://doi.org/10.3844/ajabssp.2014.226.231 Rothenberg,  A.  D.,  Gaduh,  A.,  Burger,  N.  E.,  Chazali,  C.,  Tjandraningsih,  I., Radikun,  R.,  Sutera,  C.,  &  Weilant,  S.  (2016).  Rethinking  Indonesia’s Informal Sector. World Development , 80 , 96 – 113.
https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2015.11.005
Sally,  S.,  Budianto,  Y.  P.,  Hakim,  M.  W.  K.,  &  Kiyat,  W.  E.  (2019).  Potensi Pemanfaatan  Limbah  Cair  Tahu  Menjadi  Biogas  untuk  Skala  Industri Rumah  Tangga  di  Provinsi  Banten. AGROINTEK , 13 (1),  43 – 53. https://doi.org/10.21107/agrointek.v13i1.4715
Soeprijanto, S., Tristanto, V. A., Revandra, M., Rohmah, E. R., & Febrianto, H. E. (2019). The Use of Liquid Waste of Tofu Industry for Biogas Production Using  an  Anaerobic  Digester. Seminar  Nasional  Teknik  Kimia  Kejuangan , 0 (0), 3.
Sri  Wahyuni,  &  Siti  Artianingsih.  (2011). Menghasilkan  biogas  dari  aneka  limbah . Agro Media Pustaka.
Subekti, S. (2011). Pengolahan Limbah Cair Tahu Menjadi Biogas Sebagai Bahan Bakar Alternatif. Prosiding Seminar Nasional Sains dan Teknologi , 2 , 6.
Supriyatno,  B.  (2000).  Pengelolaan  Air  Limbah  yang  Berwawasan  Lingkungan Suatu  Strategi  Dan  Langkah  Penanganannya. Jurnal  Teknologi Lingkungan , 1 (1), Article 1. https://doi.org/10.29122/jtl.v1i1.159