## CATTLE FARM INTEGRATION MODEL IN WARU BARAT VILLAGE IN THE CONCEPT OF INTEGRATED FARMING SYSTEM

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Rahwi Salma Gusti a , Amanatuz Zuhriyah b , Aminah Happy Moninthofa Ariyani c , Elys Fauziyah d
Progam Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura, Bangkalan, Indonesia
Email Korespondensi: amanatuz@trunojoyo.ac.id

## Abstract
Madura cattle are a type of local Madura cattle based on the Decree of the Minister of Agriculture which is used as a form of germplasm conservation. Besides playing a role in contributing to the beef cattle population in Indonesia, Madura cattle can also play a role as a source of economic, social, and cultural resources for the people of West Waru Village. Madura cattle management is done traditionally by utilizing the resources in the village but has not been implemented optimally. The purpose of this study was to determine the profile, input, and output of Madura cattle farms in Waru Barat Village, as well as to create an integration model that occurs between the components of Madura cattle and other potential components. This study uses a descriptive qualitative method with the Miles and Huberman model to describe the profile, input, and output of Madura cattle farms. The results showed: (1) the profile  of Madura  Cattle  farms  dominated  by  cattlemen  with  an  age  range of  30  to  64  years,  with elementary school education, experience in raising livestock for 10 to 30 years, main occupation as a farmer,  livestock  business orientation  as  savings,  has  1  to  2  cattle,  and  intensive  maintenance;  (2) inputs from Madura cattle include feed, drink, medicines, and labor; (3) the output of Madura cattle is manure; and (4) the integration model includes 3 main components, namely the human component, the plant component, and the cattle component.
Keywords: Profile, Input, Output, Integrated Farming System, Madura Cattle

## Abstrak
Sapi Madura merupakan jenis rumpun sapi lokal Madura berdasarkan keputusan Menteri Pertanian yang diusahakan sebagai bentuk pelestarian plasma nutfah. Selain berperan dalam memberikan  kontribusi  populasi  sapi  potong  di  Indonesia,  Sapi  Madura  dapat  berperan sebagai sumber perekonomian, sosial, dan budaya masyarakat Desa Waru Barat. Pengelolaan Sapi Madura dilakukan secara tradisional dengan memanfaatkan sumber daya di desanya tetapi  belum  dilaksanakan  secara  maksimal.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  profil,  input,  dan  output  peternakan  Sapi  Madura  di  Desa  Waru  Barat,  serta membuat  model  integrasi  yang  terjadi  antara  komponen  ternak  Sapi  Madura  dengan komponen potensi lainnya. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan model  Miles  dan  Huberman  untuk  mendeskripsikan  profil,  input,  output,  dan  model integrasi peternakan Sapi Madura. Hasil penelitian menunjukkan: (1) profil peternakan Sapi Madura didominasi oleh peternak dengan rentang usia 30 hingga 64 tahun, berpendidikan

## Journal of Integrated Agribusiness
Website Jurnal: http:// journal .ubb.ac.id/index.php/jia
http://journal.ubb.ac.id/index.php/jiahttp://journal.ubb.ac
.id/index.php/jia P-ISSN: 2656-3835
http://journal.ubb. ac.id/index.php/jia http://journal.ubb. ac.id/index.php/jia E-ISSN: 2686-2956 http://journal.ubb. ac.id/index.php/jia http://journal.ubb. ac.id/index.php/jia

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Sekolah Dasar, berpengalaman beternak selama 10 hingga 30 tahun, pekerjaan utama sebagai petani, orientasi usaha ternak sebagai tabungan, kepemilikan sapi sebanyak 1 hingga 2 ekor, dan  pemeliharaan  secara  intensif;  (2)  input  peternakan  Sapi  Madura  mencakup  pakan, minum,  jamu,  obat-obatan,  dan  tenaga  kerja;  (3)  output  peternakan  Sapi  Madura  berupa kotoran; dan (4) model integrasi mencakup 3 komponen utama yaitu komponen manusia, komponen tanaman, serta komponen peternakan.
Kata Kunci: Profil, Input, Output , Sistem Pertanian Terpadu, Sapi Madura

## 1. Pendahuluan
Jawa  Timur  menjadi  provinsi  dengan  populasi  sapi  potong  tertinggi  di  Indoneisa  yang mampu memenuhi kebutuhan konsumsi daging sapi baik dalam provinsi hingga ke wilayah lain  di  Indonesia  (Winarso et  al .,  2016).  Jawa  Timur  selalu  menempati  peringkat  pertama dalam 5 tahun terakhir, dimana populasi sapi potong di Jawa Timur pada tahun 2020 menurut Kementerian Pertanian Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (2020) adalah sebanyak 4.815.330 ekor (Tabel 1).
Tabel 1: Populasi Sapi Potong Provinsi Jawa Timur 2016-2020 Tahun Jumlah (Ekor) Pertumbuhan (%) 2016 4.407.807 2017 4.511.613 2,36 2018 4.637.970 2,80 2019 4.763.182 2,70 2020 4.815.330 1,09
Sumber: Kementerian Pertanian, 2020
Kabupaten Pamekasan yang berada di Jawa Timur turut memberikan kontribusi atas populasi sapi potong di Indonesia. Dilihat dari peta potensi hewan ternak pada laman Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur (2020), Kabupaten Pamekasan termasuk ke dalam klasifikasi kawasan unggulan bagi komoditas sapi potong. Sapi Madura yang merupakan salah satu sapi potong asli Indonesia memiliki potensi untuk dikembangkan di Pulau Madura (Ramadhani, 2020),  khususnya  bagi  Kabupaten  Pamekasan  yang  menjadi  kawasan  pengembangan  sapi potong (Hartatik et al ., 2009). Total populasi Sapi Madura yang merupakan sapi potong di Kabupaten Pamekasan berdasarkan data sekunder Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Kabupaten Pamekasan tahun 2020 dalam laman website Badan Penelitian dan Pengembangan Kementerian Dalam Negeri (2021) adalah sebanyak 194.182 ekor.
Jenis Sapi Madura di Kabupaten Pamekasan merupakan rumpun sapi lokal (Kutsiyah et  al .,  2017)  yang  telah  ditetapkan  sebagai  rumpun  ternak  lokal  Indonesia  berdasarkan keputusan  Menteri  Pertanian  Tahun  2010  Nomor  3735/Kpts/HK.040/11/2010  tentang Penetapan Rumpun Sapi Madura. Desa Waru Barat di Kabupaten Pamekasan menjadi salah satu pusat pengembangan Sapi Madura sebagai wujud mempertahankan sumber bibit sapi lokal Indonesia yang berasal  dari Madura. Kegiatan pengembangan ini dilakukan di Desa Waru Barat karena sapi-sapi yang ada di sini masih murni.
Ternak  sapi  yang  diusahakan  dapat  digunakan  sebagai  tabungan  yang  akan  dijual sewaktu-waktu  saat  membutuhkan  uang  tunai  (Ouma et  al .,  2003)  atau  tidak  dijual  dan dimanfaatkan sendiri (Stroebel et al ., 2008). Pemeliharaan sapi oleh peternak di Jawa Timur dimanfaatkan sebagai tenaga kerja, pupuk kandang, dan tabungan (Priyanti et al ., 2012). Sapi Madura yang anggun selain digunakan sebagai sapi pekerja dan sapi potong juga digunakan dalam  kegiatan  budaya  seperti  Karapan  dan  Kontes  Sonok  (Hartatik et  al .,  2010).  Bagi

## KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
masyarakat Desa Waru Barat, Sapi Madura dibudidayakan sebagai sumber perekonomian, sosial dan juga budaya.
Pengelolaan usahatani ternak oleh masyarakat Desa Waru Barat masih dilakukan secara tradisional  dengan  memanfaatkan  sumber  daya  yang  ada  di  desanya.  Contohnya  adalah pemanfaatan  kotoran  sapi  yang  melimpah  sebagai  pupuk  organik,  penggunaan  lahan pertanian  maupun  pekarangan  untuk  menanam  rumput  gajah  dan  hijauan  makan  ternak lainnya,  serta  pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai  pakan  sapi.  Adanya  hubungan pengelolaan suatu cabang usahatani yang sinergis dengan cabang usahatani lainnya dalam satu wilayah merupakan ciri dari usahatani terpadu (Maudi dan Kusnadi, 2011). Pengelolaan dengan bentuk ini menunjukkan adanya hubungan integrasi yang dapat menurunkan biaya produksi berupa pemenuhan input bagi setiap komponen yang berperan, yang pada akhirnya akan meningkatkan hasil atau pendapatan peternak (Amir, 2016). Kasimin (2013) menyatakan bahwa pendapatan petani yang juga memelihara ternak akan meningkat sebesar 90 persen karena pemanfaatan kotoran ternak sebagai pupuk akan menurunkan biaya produksi petani sebesar  40  persen,  dan  diversifikasi  produk  akan  meningkatkan  pendapatan  sebesar  50 persen.  Namun  berdasarkan  keadaan  di  lapang,  belum  seluruh  komponen  yang  ada terintegrasi dengan baik sehingga masih terdapat output dari komponen ternak sapi berupa kotoran  belum  sepenuhnya  dimanfaatkan.  Selain  itu,  peternak  juga  mengalami  susahnya mendapatkan input komponen ternak sapi berupa pakan yang sering kekurangan pada saat musim  kemarau  sehingga  menyebabkan  peternak  memilih  untuk  memberikan  rumput kering.
Setiap  daerah  memiliki  potensi  baik  sumber  daya  alam,  sumber  daya  manusia,  dan budaya  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengembangan  daerah  dalam  berbagai  aspek. Selain adanya peternakan sapi, Desa Waru Barat juga memiliki potensi di bidang pertanian. Hubungan  antara  pertanian  dengan  peternakan  tidak  dapat  dipisahkan  (Robinson et  al ., 2011).  Jagung  dan  sapi  dapat  menciptakan  sistem  integrasi  tanpa  limbah,  dimana  limbah tanaman jagung digunakan sebagai pakan dan limbah ternak sapi digunakan sebagai pupuk (Mukhlis et al ., 2018). Selain dapat mengefisiensikan proses produksi dan daya saing daging sapi, hubungan integrasi antara tanaman dan ternak diduga mampu meningkatkan populasi sapi potong (Ilham et al ., 2014). Bentuk integrasi antar komponen dapat dilakukan dengan menggunakan sistem pertanian terpadu yang memiliki interaksi serta keterkaitan berbagai aktivitas pertanian (Franjaya et al ., 2013). Sistem pertanian terpadu dapat mengembangkan sebuah  model  alternatif  yang  memperbaiki  kegiatan  pertanian  (Ulya,  2021).  Sistem  ini menjadi salah satu bentuk sistem pertanian yang berkelanjutan (Wanudya et al ., 2019) karena menggunakan basis organik serta berkembang dan diarahkan dengan menggunakan potensi atau sumberdaya lokal (Hida, 2020).
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah  dipaparkan,  maka  tujuan  dari  penelitian  ini adalah  untuk:  (1)  mengetahui  profil,  input  yang  digunakan  dan output yang  dihasilkan usahatani  ternak  sapi  di  Desa  waru  Barat;  serta  (2)  membuat  model  integrasi  komponen ternak  sapi  dengan  komponen  potensi  lain  di  Desa  Waru  Barat  dengan  konsep  sistem pertanian terpadu.

## 2. Tinjauan Pustaka
Peternakan merupakan aktivitas pemeliharaan hewan ternak yang berkaitan dengan sumber daya  fisik,  benih,  bibit,  bakalan,  ternak  ruminansia  indukan,  pakan,  alat  dan  mesin peternakan, budi daya ternak, panen, pasca panen, pengolahan, pemasaran, pengusahaan, pembiayaan,  serta  sarana  dan  prasarana  untuk  diambil  manfaatnya  guna  memenuhi

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
kebutuhan  hidup  (Putri,  2019;  Pemerintah  Indonesia,  2014).  Ternak  berarti  hewan  yang kehidupannya bergantung pada manusia dan hasil produknya digunakan sebagai pangan, bahan baku industri, jasa, serta hasil ikutan lain yang terkait (Pemerintah Indonesia, 2014). Kegunaan lain dari ternak adalah sebagai sumber gizi, sumber tenaga kerja, sumber pupuk, sumber penghasilan, sumber bahan industri, sumber lapangan pekerjaan, sumber penelitian ilmu, sumber pariwisata, sumber status sosial, dan sumber sosial budaya (Sampurna, 2018).
Ternak sapi adalah salah satu sumber daya yang menghasilkan daging bernilai ekonomi tinggi serta hasil ikutan lainnya seperti pupuk kandang, kulit, dan juga tulang (Sudarmono dan Bambang Sugeng, 2008). Sapi Madura merupakan sapi asli Indonesia hasil persilangan Bos indicus (sapi zebu) dengan Bos javanicus (banteng) (Febriana, 2015) yang dapat digunakan sebagai sapi pekerja, sapi pedaging, sapi karapan, dan juga sapi sonok (Hartatik et al ., 2010). Sapi Madura memiliki karakteristik berupa: tubuh berwarna kuning kecoklatan, merah bata atau  merah  coklat;  pantat  berwarna  putih  samar;  sekitar  mata,  pinggir  telinga  dan  ekor berwarna hitam; kaki bagian bawah berwarna putih; berpostur kecil hingga sedang dengan kaki pendek; sapi jantan memiliki punuk dan bagian leher bergelambir; terdapat garis belut berwarna hitam di punggung; serta tanduk kecil dan pendek yang mengarah ke luar (Menteri Pertanian, 2010).
Pertanian  terpadu  adalah  suatu  sistem  pertanian  yang  mengintegrasikan  beragam kegiatan  subsektor  pertanian  sebagai  usaha  penumbuhan  kemandirian  dan  kesejahteraan petani secara berkelanjutan melalui pemanfaatan hasil antar sektor usahatani, meningkatkan efisiensi  agar  setiap  komponen  usahatani  tidak  bekerja  secara  sendiri-sendiri,  serta meningkatkan produktivitas sumber daya lahan pertanian (Kasimin, 2013). Sistem pertanian terpadu mengintegrasikan empat komponen utama yaitu manusia, peternakan, tanaman, dan perikanan dengan menekan penggunaan sarana produksi dari luar (LEISA) sehingga dapat meningkatkan efisiensi, produktivitas, serta kemandirian dan kesejahteraan masyarakat yang berkelanjutan  (Bagas  dalam  Arimbawa,  2016;  Kasimin,  2013).  LEISA  ( Low  External  Input Sustainable Agriculture ) memiliki arti penggunaan input dari luar sistem yang rendah yang menunjukkan suatu konsep memanfaatkan zat sisa atau limbah dari suatu komoditas untuk dapat  dimanfaatkan  sebagai  input  komoditas  lainnya  (Franjaya et  al .,  2013).  Keterpaduan dalam  usahatani  akan  meminimumkan  penggunaan  sumberdaya  dari  luar  sistem  dan memaksimalkan  penggunaan  sumberdaya  dari  dalam,  sehingga output dari  suatu  cabang usahatani  akan  dimanfaatkan  menjadi  input  bagi  cabang  usahatani  lainnya  (Maudi  dan Kusnadi, 2011). Segala bentuk potensi  sumberdaya pada setiap komponen usahatani  akan dimanfaatkan  secara  optimal  menggunakan  prinsip zero  waste ,  dimana  limbah  atau  hasil samping tidak terbuang percuma (Abolla et al ., 2018).
Konsep  pertanian  terpadu  akan  menghasilkan  4F  yaitu food , feed , fuel ,  dan fertilizer (Kasimin, 2013; Haryanta et al ., 2018). Food merupakan hasil utama dari setiap usahatani yang dijalankan berupa bahan pangan yang dapat dimanfaatkan oleh manusia seperti beras dan jagung dari pertanian, daging dan susu dari peternakan, dan ikan dari perikanan (Kasimin, 2013). Feed merupakan hasil yang diperoleh dari usahatani sebagai pakan ternak ruminasia, ternak unggas, maupun budidaya ikan (Arimbawa, 2016). Fuel atau energi dapat berbentuk energi panas (biogas) yang dimanfaatkan untuk memasak atau dapat berupa energi ternak sebagai  pengolah  lahan  (Haryanta et  al .,  2018).  Sedangkan fertilizer atau  pupuk  yang merupakan hasil akhir dari proses dekomposer pembuatan biogas berupa pupuk padat dan cair yang dapat dimanfaatkan sebagai penyubur dan perawat tanah (Haryanta et al ., 2018).
Telah  dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  profil  usaha  peternakan  dengan menggunakan beberapa variabel berbeda, yaitu pada penelitian Amam dan Harsita (2021)

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
yang  menunjukkan  profil  peternakan  sapi  rakyat  di  Kabupaten  Jember  berdasarkan  usia peternak,  tingkat  pendidikan  peternak,  lama  pengalaman  beternak,  permasalahan  dalam beternak,  orientasi  usaha  peternakan,  dan  sistem  pemeliharaan  ternaknya.  Sedangkan penelitian Indratni et al . (2018) menunjukkan profil peternak sapi di Desa Kemiri Kabupaten Malang berdasarkan pendidikan peternak, umur peternak, ketersediaan hijauan pakan, dan skala  kepemilikan  ternak.  Berbeda  dengan  komponen  sumberdaya  yang  terdapat  di  Desa Waru  Barat,  penelitian  terkait  sistem  pertanian  terpadu  oleh  Susilawati et  al .,  (2018) menunjukkan  model  pertanian  terpadu  dengan  mengoptimalkan  seluruh  sumberdaya berupa padi, jamur, dan ternak dengan model zero waste atau tanpa limbah. Penelitian Amir (2016) menunjukkan bentuk model zero waste yang mengintegrasikan sapi perah dengan ubi kayu dengan konsep food, feed, fuel dan fertilize r, serta strategi dari hasil analisis SWOT untuk mengetahui  potensi  model  tersebut  secara  berkelanjutan.  Penelitian  Elly et  al .  (2019) menunjukkan potensi dari adanya pertanian terpadu antara tanaman jagung dan ternak sapi yang  dapat  dilakukan  karena  menguntungkan  secara  ekonomi  dan  meminimalisir pencemaran lingkungan akibat penerapan konsep LEISA.

## 3. Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Desa  Waru  Barat  Kecamatan  Waru  Kabupaten  Pamekasan  secara purposive . Penentuan lokasi ini didasari karena Desa Waru Barat memiliki potensi di bidang peternakan Sapi Madura dan juga pertanian yang dapat diintegrasikan guna menciptakan usahatani yang efisien dan efektif. Jenis data pada penelitian ini menggunakan data primer dan  sekunder.  Data  primer  didapatkan  melalui  wawancara  dengan  narasumber  yaitu informan  berupa  peternak  sapi  di  Desa  Waru  Barat,  sedangkan  data  sekunder  diperoleh melalui buku, jurnal, internet dan sumber lain yang terkait.
Populasi  pada  penelitian  ini  adalah  peternak  sapi  dengan  menggunakan  sampel sebanyak 35 peternak Sapi Madura yang diperoleh melalui metode snowball sampling . Teknik snowball  sampling memperoleh  sampel  melalui  proses  yang bergulir  dari  satu  informan  ke informan lain guna menemukan informan yang sesuai sasaran, dimana jumlah sampel yang lebih dari 30 orang sudah termasuk ke dalam ukuran sampel besar pada teknik ini (Nurdiani, 2014).  Penentuan  lokasi  berupa  dusun  dan  spesifikasi  informan  seperti  nama  dan  jenis kelamin dalam pemenuhan jumlah informan pada penelitian ini tidak dapat ditentukan oleh peneliti. Melalui teknik snowball , peneliti akan mendapatkan rekomendasi nama peternak dari informan  kunci  dan  informan  pendukung  yang  sudah  diwawancarai  sebelumnya.  Pada penelitian  ini  digunakan  dua  informan  kunci  yang  merupakan  mantri  hewan  sekaligus perangkat desa dan Ketua Kelompok Tani Desa Waru Barat.
Kemudian  metode  analisis  yang  digunakan  adalah  analisis  kualitatif  deskriptif menggunakan model Miles dan Huberman. Penelitian kualitatif deskriptif menyelidiki alasan dari  perilaku  manusia  yang  akan  menghasilkan  data  berupa  kata-kata  dan  gambar (Kusumastuti  dan  Khoiron,  2019).  Dengan  menggunakan  metode  ini,  peneliti  ingin mendeskripsikan  keadaan  di  lapangan  secara  spesifik  dan  mendalam  berupa:  (1)  profil peternakan  sapi  di  Desa  Waru  Barat  berdasarkan  usia,  tingkat  pendidikan,  pengalaman beternak,  pekerjaan  utama,  orientasi  usaha  peternakan,  dan  sistem  pemeliharaan  sapi;  (2) input pakan, minum, jamu, obat-obatan, dan tenaga kerja yang digunakan dalam pengelolaan Sapi Madura; (3) pemanfaatan output kotoran ternak Sapi Madura; dan (4) integrasi input dan output komponen ternak sapi  terhadap  komponen lainnya dalam konsep  sistem pertanian terpadu.  Pemilihan  variabel  input  dan output yang  digunakan  juga  didasarkan  pada keterkaitannya  dengan  komponen  dalam  sistem  pertanian  terpadu  yaitu  manusia, peternakan, dan tanaman (Bagas dalam Arimbawa, 2016).

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Pengusahaan  ternak  sapi  akan  dianggap  berhasil  apabila  produksi  yang  dihasilkan optimal  melalui  penggunaan  faktor  produksi  yang  efisien  (Mastuti et  al .,  2016).  Menurut Damayanti (2020), faktor produksi merupakan input yang dibutuhkan dalam suatu proses produksi. Input pada pengusahaan ternak sapi dapat mencakup pakan, minum, jamu, obat- obatan, dan tenaga kerja. Pakan merupakan salah satu input yang menjadi pilar utama dan berperan penting dalam proses produksi usaha ternak, dimana besar kecilnya penggunaan pakan  akan  mempengaruhi  tinggi  rendahnya  biaya  produksi  (Amam  dan  Harsita,  2019). Jamu  sendiri  telah  menjadi  budaya  bagi  masyarakat  Madura  yang  dimanfaatkan  untuk menjaga kesehatan dan kekuatan sapi ternak (Rizal, 2010). Penggunaan obat menjadi salah satu upaya dalam pengendalian penyakit hewan ternak karena kesehatan hewan ternak akan menunjang  keberhasilan  usaha  budidaya  sapi  potong  (Hasnudi et  al .,  2019).  Tenaga  kerja merupakan  input  dalam  pengusahaan  ternak  sapi  yang  berkaitan  dengan  kemampuan peternak dalam menghasilkan sapi potong (Elly, 2010; Mayang et al ., 2019). Sedangkan hasil keluaran atau output dari ternak sapi selain daging, susu, dan kulit adalah kotoran (Kasimin, 2013).  Limbah  berupa  kotoran  sapi  memiliki  potensi  yang  dapat  dikembangkan  untuk dimanfaatkan sebagai pupuk padat dan cair, serta biogas (Saputro et al ., 2014).
Adapun  tahapan  analisis  data  menggunakan  model  Miles  dan  Huberman  dalam Agustinova (2015) meliputi:
1. Tahap Reduksi Data: Proses memilih dan memusatkan perhatian pada penyederhanaan dengan  mengurangi  data  yang  tidak  relevan  sehingga  dapat  diperoleh  gambaran  yang jelas.
2. Tahap Penyajian Data: Proses pengumpulan informasi yang disusun berdasarkan kategori yang  dapat  dilakukan  dalam  bentuk  uraian  singkat,  bagan,  hubungan  antar  kategori, flowchart dan sebagainya.
3. Tahap  Penarikan  Kesimpulan:  Proses  merumuskan  makna  hasil  penelitian  dengan ungkapan kalimat yang singkat, padat, dan mudah dipahami.
Untuk  mengetahui  keabsahan  dari  data  yang  diteliti  maka  digunakan  metode triangulasi  sumber.  Triangulasi  menjadi  salah  satu  teknik  pengumpulan  data  yang  lebih akurat dan kredibel (Yusuf, 2015). Jenis triangulasi sumber melakukan pengecekan data yang diperoleh melalui berbagai sumber agar dapat dikategorikan mana yang memiliki kesamaan dan perbedaan (Agustinova, 2015).

## 4. Hasil dan Pembahasan

## 4.1  Sebaran Informan
Penelitian  ini  menggunakan  35  informan  yang  merupakan  peternak  sapi  Madura  di Desa Waru Barat, Kecamatan Waru, Kabupaten Pamekasan. Sebaran informan meliputi jenis kelamin dan alamat dusun peternak (Tabel 2).
Tabel 2: Sebaran Informan Keterangan Jumlah Persentase (%) Jenis Kelamin Laki-Laki 27 77 Perempuan 8 23 Dusun Palalang 1 3 Tobalang II 1 3

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Panjalin 3 9 Duwak Rajah 9 26 Tlangi II 6 17 Co Gunung Timur 12 34 Co Gunung Barat 3 9

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Peternak yang menjadi informan pada penelitian ini didominasi oleh laki-laki dengan persentase  sebesar  77  persen.  Menurut  Ahmadi  (2017),  jenis  kelamin  memiliki  pengaruh dalam  pengambilan  setiap  keputusan  individu  peternak  serta  pelaksanaan  sebuah  usaha peternakan.  Hasil  pada  tabel  menunjukkan  bahwa  kegiatan  beternak  paling  banyak dilakukan oleh laki-laki. Sesuai dengan penelitian Ahmadi (2017), dimana seluruh peternak infroman berjenis kelamin laki-laki  menunjukkan adanya perbedaan perlakuan yang lebih cekatan daripada perempuan.
Desa Waru Barat sendiri terdiri dari 12 dusun, akan tetapi informan pada penelitian ini hanya berasal  dari  7 dusun.  Informan terbanyak sebesar 34 persen berasal  dari  Dusun Co Gunung Timur, sedangkan yang paling sedikit hanya 3 persen berasal dari Dusun Tobalang II dan Palalang.

## 4.2  Profil Peternakan Sapi
Tabel 3: Profil Peternakan Sapi Keterangan Jumlah (Orang) Persentase (%) Usia Peternak (Tahun) 30-64 29 83 >64 6 17 Tingkat Pendidikan Peternak Tidak Sekolah 8 23 SD/MI 19 54 SMP/MTS 1 3 SMA/MA 6 17 S1 1 3 Pengalaman Beternak (Tahun) <10 4 11 10-20 11 31 21-30 11 31 31-40 6 17 >40 3 9 Pekerjaan Utama Petani 24 69 Peternak 3 9 Lain-Lain 8 23 Orientasi Usaha Peternakan Pemenuhan kebutuhan hidup sehari-hari 13 37 Tabungan 21 60 Hiburan 1 3 Jumlah Kepemilikan Sapi (Ekor)

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
1-2 26 74 3-4 6 17 >4 3 9 Sistem Pemeliharaan Sapi Intensif 35 100
Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Profil  usaha  peternakan  Sapi  Madura  di  Desa Waru  Barat  diamati  melalui  beberapa variabel.  Variabel  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  usia  peternak,  tingkat pendidikan peternak, pekerjaan utama peternak, pengalaman beternak, jumlah kepemilikan ternak sapi, dan orientasi usaha peternakan yang dijalankan (Tabel 3).
Usia dapat berpengaruh pada produktifitas peternak berupa kemampuan kerja serta pola pikir dalam pengelolaan usaha peternakan (Nurdiyansah et al ., 2020). Menurut Wahid dalam Nurdiyansah et al (2020), usia produktif berada pada rentang usia 15 hingga 64 tahun. Berdasarkan  hasil  penelitian,  sebanyak  83  persen  informan  berada  pada  rentang  usia  30 hingga  64  tahun,  sedangkan  17  persen  sisanya  berada  di  atas  usia  64  tahun.  Hal  tersebut menunjukkan bahwa peternak paling banyak berada pada usia produktif dalam mengelola ternak  Sapi  Madura  yang  memiliki  kemauan  bekerja  untuk  mengusahakan  ternak  sapi sebagai pemenuhan kebutuhan ekonomi dan juga pengembangan Sapi Madura itu sendiri. Sesuai dengan penelitian Nurlaila dan Zali (2020), bahwa peternak yang berada pada usia produktif akan bekerja lebih baik, semangat, dan memiliki motivasi tinggi dalam mengelola Sapi Sonok. Selain itu, penelitian Nurdiyansah et al . (2020) menunjukkan peternak pada usia produktif akan berpotensi mengembangkan usaha ternak sapi perah.
Tingkat pendidikan peternak didominasi jenjang SD atau MI sebesar 54 persen. Pada daerah penelitian juga masih terdapat peternak yang tidak sekolah  sebesar 23 persen. Hal tersebut diakibatkan karena minimnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pendidikan. Sejalan  dengan  penelitian  Nurlaila  dan  Zali  (2020)  yang  menunjukkan  bahwa  tingkat pendidikan  peternak  didominasi  pada  tingkatan  Sekolah  Dasar  yang  berdampak  pada penerimaan inovasi dalam mengembangkan usaha peternakan agar tidak terlalu tradisional. Nurdiyansah et al . (2020) menjelaskan bahwa pendidikan akan membantu peternak dalam meningkatkan produksi ternak serta kemampuan manajemen usahanya, karena pendidikan yang rendah akan berpengaruh pada keterbatasan adopsi suatu inovasi.
Kurangnya tingkat daya pikir peternak terhadap informasi dan teknologi baru karena rendahnya  pendidikan  dapat  didukung  dengan  adanya  pendidikan  non  formal  seperti penyuluhan atau pelatihan serta pengalaman beternak yang turun temurun (Sirappa et al ., 2017). Sebanyak 31 persen peternak telah melakukan kegiatan beternak Sapi Madura selama 10 hingga 20 tahun dan 21 hingga 30 tahun. Peternak di Desa Waru Barat memiliki ilmu yang diperoleh  secara  turun  temurun  dengan  membantu  orang  tua  merawat  sapi  sejak  kecil. Peternak  yang  memiliki  pengalaman  terhadap  pemeliharaan  ternak  sapi  akan  lebih  cepat serta tanggap karena memiliki pengetahuan dalam pengelolaannya  (Osak et al ., 2009). Hal tersebut sesuai dengan penelitian Hartono (2012) yang menunjukkan lamanya beternak dapat membantu  peternak  dalam  pengambilan  keputusan  untuk  menghadapi  dan  mengatasi permasalahan yang ada.
Usaha peternakan di daerah penelitian dijadikan pekerjaan sampingan bagi 69 persen petani dan 23 persen peternak yang memiliki pekerjaan utama lain selain petani seperti kepala dusun,  buruh  tani,  guru,  serta  jagal  sapi.  Sedangkan  9  persen  sisanya  menjadikan  usaha

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
peternakan  sebagai  pekerjaan  utama.  Bagi  petani  yang  juga  selaku  peternak  sapi,  usaha beternak  sapi  dimanfaatkan  sebagai  bentuk  peningkatan  pendapatan  keluarga  melalui kegunaan  ternak  sapi  sebagai  harta  tabungan  (Harmoko,  2017).  Sejalan  dengan  penelitian Hartono (2012) yang menunjukkan usaha peternakan sapi potong dijadikan usaha sampingan untuk menambah pendapatan dalam rumah tangga.
Kegiatan  beternak  Sapi  Madura  paling  banyak  dilakukan  oleh  60  persen  informan sebagai  tabungan.  Ternak  sapi  memang  dapat  berfungsi  sebagai  tabungan  yang  akan diuangkan  ketika  diperlukan  sewaktu-waktu  (Kasimin,  2013).  Hasil  tersebut  juga  sesuai dengan  penelitian  Amam  dan  Harsita  (2021) bahwa  beternak  sapi  tidak  berorientasi  pada bisnis  melainkan  diusahakan  sebagai  tabungan keluarga.  Penelitian  Herrianto  dan  Eureka (2016)  juga  menunjukkan  bahwa  selain  sebagai  tenaga  kerja  dan  sumber  pendapatan tambahan, ternak sapi dapat berperan sebagai tabungan yang akan dibesarkan lalu dijual di saat mendesak.
Menurut  Bessant  dalam  Andiko  (2021),  skala  kepemilikan  sapi  potong  dalam peternakan rakyat dapat dikelompokkan menjadi 3 yaitu skala kecil dengan jumlah 1 hingga 5 ekor, skala menengah dengan jumlah 6 hingga 10 ekor, dan skala besar dengan jumlah lebih dari 10 ekor. Jumlah kepemilikan Sapi Madura didominasi dengan hanya 1 sampai 2 ekor oleh 74 persen informan, kemudian 17 persen lainnya memiliki 3 sampai 4 ekor sapi, dan 9 persen sisanya memiliki lebih dari 4 sapi. Skala kepemilikan sapi tersebut masih tergolong ke dalam  skala  kecil  karena  kurangnya  modal.  Menurut  Sunyigono  (2019),  peternakan  sapi potong yang didominasi oleh peternak rakyat di Indonesia memiliki skala kepemilikan ternak sapi yang terbatas antara 2 hingga 4 ekor karena rendahnya tingkat ekonomi.
Pengelolaan ternak sapi sendiri dilakukan secara intensif oleh seluruh informan karena tidak  adanya  lahan  penggembalaan.  Sistem  pemeliharaan  intensif  juga  ditemukan  dalam penelitian  Rokhayati et  al .  (2017)  karena  berkurangnya  lahan  untuk  penggembalaan. Pengelolaan  dengan  sistem  ini  berarti  memelihara  ternak  di  dalam  kandang  secara  terus- menerus sehingga seluruh kebutuhan ternak akan dipenuhi oleh peternak seperti pakan yang diberikan  dengan  teknik cut  and  carry (Rokhayati et  al .,  2017).  Tekni k  ” cut  and  carry ” atau “potong  dan  angkut”  berarti  sistem  pengelolaan  ternak  yang  tidak  digembalakan  untuk memenuhi  pakannya,  tetapi  dengan  memanen  pakan  hijauan  dari  lahan  dan  dibawa  ke kandang ternak (Youkhana dan Idol, 2017).

## 4.3  Input Ternak Sapi
Penelitian ini menunjukkan beberapa jenis input yang diperlukan ternak Sapi Madura yaitu pakan, minum, jamu, obat-obatan, dan tenaga kerja. Pakan yang diberikan mencakup limbah  pertanian,  konsentrat,  pakan  hijauan,  pakan  kering,  dan  pakan  tambahan  berupa bubur. Berdasarkan hasil wawancara, sebanyak 86 persen infroman yang juga bekerja sebagai petani biasanya menanam beberapa jenis tanaman dalam satu luasan lahan pertanian atau melakukan  tanam  gilir.  Beberapa  tanaman  yang  diusahakan  dalam  kegiatan  usahatani tersebut  adalah  pisang, jagung,  padi,  kacang  tanah, bawang  merah,  sayur,  dan  tembakau. Sebanyak  83  persen  infroman  menggunakan  jerami,  klobot,  dan  dedak  jagung,  63  persen informan  menggunakan  jerami  padi,  29  persen  menggunakan  daun  pisang,  6  persen menggunakan jantung pisang, dan 3 persen informan  menggunakan limbah kacang tanah sebagai pakan sapi. Sedangkan 14 persen informan lain yang tidak memiliki lahan pertanian akan mendapatkan pakan berupa limbah pertanian secara gratis atau membeli ke petani yang tidak memiliki ternak. Hasil ini sesuai dengan penelitian Elly et al . (2019), dimana peternak yang  mengusahakan  tanaman  jagung  sebagai  pendapatan  akan  memanfaatkan  limbahnya

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
sebagai input pakan ternak sapi. Penelitian Susilawati et al ., (2018) juga menunjukkan adanya pemanfaatan limbah padi sebagai pakan ternak agar sesuai dengan konsep zero waste .
Pakan lain yang diberikan ke ternak sapi adalah konsentrat, Hijauan Makanan Ternak (HMT), dan bubur. Konsentrat yang diberikan merupakan konsentrat dedak yang dibeli dari Pasar Waru. Pakan konsentrat jarang digunakan sebagian besar peternak karena harganya yang  terbilang  mahal, sehingga hanya  akan  diberikan  ke  ternak  ketika kekurangan  pakan yang bernutrisi. Konsentrat menjadi bahan makanan yang berfungsi untuk melengkapi gizi dari  makanan  ternak  lainnya  seperti  hijauan  (Rokhayati et  al .,  2017).  Meskipun  dapat digunakan  sebagai  peningkatan  gizi,  namun  harga  pakan  tambahan  konsentrat  terbilang mahal  dan  kurang  efisien  bagi  peternak  rakyat  (Wurlina et  al .,  2018).  Sebanyak  94  persen informan  menggunakan  rumput  hijau  dan  57  persen  informan  menggunakan  daun  dari tanaman pohon sebagai pakan sapi. Peternak akan memanfaatkan lahan pekarangan rumah dan bagi yang memiliki lahan sawah akan menggunakan pematang sawah untuk ditanami rumput  gajah.  Penelitian  Hermansyah  (2012)  juga  menunjukkan  bahwa  bahan  pakan potensial  yang  diusahakan  peternak  di  pematang  sawah  adalah  rumput  gajah.  Selain  itu, peternak juga menggunakan daun dari pepohonan seperti daun nangka, daun mangga, daun pepaya, daun singkong, dan daun bambu. Ketika persediaan rumput terbatas, maka peternak akan  memberikan  pakan  berupa  daun  pepohonan  yang  ilmunya  didapat  secara  turun- temurun (Mastika et al ., 2012). Kemudian pakan tambahan berupa bubur yang diberikan juga sebagai  minuman  umumnya  terbuat  dari  campuran  air  biasa,  air  tajin,  atau  air  limbah pembuatan tahu dengan garam, dedak, gula merah, ampas kedelai, kulit nangka, kulit pisang, dan  jantung  pisang. Untuk  air  minum  yang  dikonsumsi  sapi  umumnya  hanya  berupa  air putih yang dicampur dengan garam atau menggunakan air tajin saja. Perlakuan yang sama berupa  pemberian  pakan  tambahan  berupa  bubur  dan  campuran  garam  pada  air  minum dilakukan  pada  penelitian  Setiawan  (2005),  namun  bahan-bahan  yang  digunakan  sedikit berbeda  dimana  pakan  tambahan  berupa  bubur  atau  comboran  terbuat  dari  campuran gamblong, dedak, ampas tahu, dan konsentrat dengan diberi sedikit garam sebagai pemicu nafsu makan.
Meskipun  sudah  dilakukan  pemanfaatan  limbah  pertanian  oleh  peternak  yang memiliki lahan pertanian, kenyataannya tidak semua limbah dari lahan pertanian peternak dapat  memenuhi  kebutuhan  pakan  ternaknya.  Rumput  dan  daun  pepohonan  juga  dirasa tidak cukup, terlebih lagi ketika musim kemarau. Kekurangan pakan hijauan ketika musim kemarau  memang  telah  menjadi  hal  biasa  bagi  peternak  di  Indonesia,  sehingga  peternak harus mencari pakan hijauan berupa rumput hingga ke desa lain (Amam dan Harsita, 2021). Hal tersebut dikarenakan sempitnya lahan pertanian yang dimiliki peternak sehingga tidak dapat memenuhi kebutuhan pakan ternak sapi. Akhirnya peternak yang kekurangan pakan baik berupa limbah pertanian maupun hijauan makanan ternak akan meminta atau membeli ke petani lain hingga ke luar desa. Contoh teknologi tepat guna yang dapat dilakukan dalam menanggulangi  keterbatasan  pakan  hijauan  adalah  dengan  menggunakan  silase.  Silase merupakan  pengawetan  hijauan  menggunakan  mikroorganisme  yang  bertujuan  agar kebutuhan hijauan  pakan  ternak sepanjang  tahun  terpenuhi  (Yusriani,  2016).  Seperti  pada penelitian  Sudibya  (2013)  yang  melakukan  pelatihan  menggunakan  sistem  silase  sebagai pemenuhan pakan hijuan terutama pada musim kemarau.
Tidak hanya diberikan pakan dan minum, beberapa peternak akan memberikan jamu dan  juga  obat-obatan  kepada  Sapi  Madura  yang  mereka  rawat.  Jamu  tidak  hanya dimanfaatkan  oleh  peternak  sendiri,  tetapi  dimanfaatkan  juga  untuk  hewan  ternak  Sapi Madura sebagai bentuk menjaga pertumbuhan, kekuatan, dan kesehatan sapi (Rizal, 2010).

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Sedangkan menurut Wurlina et al . (2018), pemberian jamu yang berasal dari tanaman herbal akan  mengoptimalkan  daya  kerja  bakteri  pada  rumen  ternak  sehingga  pakan  yang dikonsumsi  dapat  diserap  dengan  maksimal,  selain  itu  pertumbuhan  ternak  harian  akan optimal, serta kotoran yang dihasilkan lebih kering dan tak berbau. Jamu sapi dapat dibuat dari campuran hasil tumbuhan seperti asam jawa, kelapa, daun sirih, kapur sirih, temulawak, kunyit, lengkuas, laos, santan, bawang putih, dengan gula merah, gula pasir, telur, dan juga beer cap ayam. Berbeda dengan penelitian Rizal (2010), dimana jenis tumbuhan yang biasa digunakan sebagai bahan jamu Sapi Madura adalah kunyit, kelapa, temu kunci, bawang putih dan siwalan. Perbedaan disebabkan karena adanya perbedaan tradisi yang turun-temurun dan  telah  memberikan  sugesti  kepada  peternak  Sapi  Madura  di  Desa  Waru  Barat  bahwa bahan-bahan yang digunakan memang berkhasiat untuk sapi mereka. Tidak semua peternak meracik jamu untuk diberikan ke sapi, 37 persen peternak lebih memilih untuk membeli jamu racikan  yang  sudah  jadi  dari  pasar  karena  merasa  lebih  mudah  didapat  dan  menghemat tenaga. Sedangkan untuk obat-obatan, hanya 9 persen peternak yang membeli obat di Pasar Waru  untuk  merawat  sapi  ketika  sakit,  yaitu  obat  nanah,  obat  lalat,  obat  panas,  dan  obat cacing.  Peternak  lainnya  lebih  memilih  untuk  memberikan  obat  tradisional  yang  serupa dengan  jamu  atau  memanggil  mantri  hewan  ketika  sapinya  sakit.  Pemberian  obat  dapat mencegah rendahnya kualitas sapi karena penyakit, contohnya infeksi parasit cacing yang mengganggu  saluran  pencernaan  sapi  sehingga  mempengaruhi  bobot  sapi  (Ahmad et  al ., 2004)
Manusia  merupakan  salah  satu  komponen  sistem  pertanian  terpadu  yang  menjadi input bagi komponen ternak (Kasimin, 2013). Manusia menjadi tenaga kerja yang mengelola dan  merawat  sapi  secara  langsung  setiap  harinya.  Peternak  yang  berasal  dari  anggota keluarga peternak dalam mengelola  dan merawat ternak sapi  umumnya berperan sebagai tenaga  kerja  usaha  ternak  tersebut  (Darmawi,  2012).  Berdasarkan hasil  penelitian,  seluruh informan  mengelola  Sapi  Madura  menggunakan  tenaga  kerja  yang  berasal  dari  dalam keluarga  peternak  itu  sendiri.  Sebanyak  54  persen  informan  menggunakan  1  tenaga  kerja dalam keluarga, kemudian 23 persen menggunakan 2 tenaga kerja, 14 persen menggunakan 3  tenaga  kerja,  6  persen  menggunakan  4  tenaga  kerja,  dan  sisanya  sebanyak  3  persen menggunakan  5  tenaga  kerja  dalam  keluarga.  Hasil  tersebut  sesuai  dengan  penelitian Darmawi  (2012),  dimana  dalam  peternakan  sapi  keluarga  umumnya  melibatkan  kepala keluarga dan anggota keluarga lain dalam memelihara ternak sapi. Hal tersebut dilakukan karena tenaga kerja dalam keluarga sanggup dan dapat merawat sapi mereka tanpa perlu bantuan tenaga kerja dari luar keluarga.

## 4.4 Output Ternak Sapi
Hasil yang diperoleh dari ternak sapi dapat berupa susu, daging, kulit, dan input utama bagi usahatani yaitu kotoran (Kasimin, 2013). Kotoran ternak Sapi Madura berupa feses dan urin di daerah penelitian biasanya juga tercampur dengan limbah sisa pakan sapi. Limbah ini akhirnya akan disimpan peternak dan digunakan sebagai pupuk pada saat musim tanam. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian Elly et al . (2019) yang menunjukkan bahwa limbah kotoran ternak  akan  diolah  untuk  diubah  menjadi  pupuk  organik  padat  dan  cair  sehingga  dapat meningkatkan  kesuburan  tanah  dan  kegiatan  usahatani  mengarah  ke  kegiatan  ramah lingkungan dan berkelanjutan. Melalui perbaikan kondisi dan peningkatan kesuburan tanah, diharapkan  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani  melalui  peningkatan  hasil  produksi tanaman yang diusahakan (Herrianto dan Eureka, 2016; Kasimin, 2013).
Terdapat 94 persen informan yang memanfaatkan limbah kotoran ternak sapi sebagai pupuk lahan pertanian dan lahan rumput gajah, sedangkan 6 persen sisanya tidak memiliki

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
lahan pertanian sehingga seluruh limbah kotoran ternak sapi mereka diberikan ke petani lain yang  membutuhkan.  Sebanyak  20  persen  dari  94  persen  informan  yang  memanfaatkan limbah  kotoran  sapi  merasa  cukup  dengan  limbah  yang  diperoleh,  51  persen  lagi  merasa kekurangan  hingga  harus  meminta  atau  membeli  ke  peternak lain,  dan  23  persen  lainnya merasa kelebihan sehingga harus membuang limbah kotoran yang tidak terpakai. Adanya limbah yang tersisa disebabkan oleh sempitnya lahan pertanian yang diusahakan, tidak ada petani lain yang membutuhkan, serta kurangnya tempat untuk menyimpan limbah ternak sapi  tersebut.  Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian  Saputro et  al .  (2014)  yang  menunjukkan sebagian dari sekian banyak limbah kotoran akan dibuang begitu saja sehingga menyebabkan kerusakan lingkungan dan menyebabkan bau tak sedap.
Kotoran sapi biasanya akan langsung dibawa ke lahan dan digunakan sebagai pupuk tanpa adanya pengolahan. Selain dapat digunakan sebagai pupuk, limbah kotoran ternak sapi berpotensi  untuk  dijadikan  biogas  (Kasimin,  2013).  Sementara  itu,  pemanfaatan  limbah melalui instalasi biogas berupa digester akan memberikan dua hasil keluaran berupa biogas dan  pupuk  organik  baik  padat  maupun  cair,  serta  akan  membantu  dalam  mengurangi pencemaran akibat tumpukan limbah (Amir, 2016). Biogas yang diperoleh dari pengolahan digester anaerob akan menghasilkan gas methan yang berguna sebagai energi panas untuk memasak, penerangan, dan lain sebagainya (Sudaryanto et al ., 2018). Hasil sisa berupa pupuk dari  pengolahan  biogas  memiliki  unsur  hara  yang  sangat  kaya  dan  dibutuhkan  tanaman untuk  tumbuh  dan  berkembang  (Sudaryanto et  al .,  2018).  Pupuk  hasil  sisa  biogas mengandung amonium, N total, dan pH yang lebih tinggi dibanding limbah kotoran yang dikomposkan secara aerob (Insam dalam Amir, 2016).

## 4.5  Model Integrasi Ternak Sapi
Gambar 1: Model Sistem Integrasi Ternak Sapi di Desa Waru Barat Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Terdapat model integrasi antara usaha ternak Sapi Madura dengan usaha pertanian di Desa  Waru  Barat  sebagai  bentuk  penerapan  sistem  pertanian  terpadu  meskipun  belum dilakukan  sepenuhnya  karena  14%  peternak  tidak  memiliki  lahan  pertanian  yang  dapat diintegrasikan dengan  komponen ternak Sapi Madura serta masih adanya limbah kotoran sapi dari 23% peternak yang tidak dimanfaatkan. Hal ini serupa dengan penelitian Osak et al .,

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
(2009)  yang  menunjukkan  belum  dilakukannya  secara  penuh  sistem  integrasi  sapi  perah dengan  tanaman  hortikultura  karena  masyarakat  masih  menggunakan  LPG  ( Liquefied Petroleum Gas ) sehingga menyisakan biogas yang akhirnya terbuang sia-sia. Bentuk integrasi yang  dilakukan  para  informan  mencakup  3  komponen  utama  yaitu  komponen  manusia berupa rumah tangga, komponen tanaman berupa pertanian dan hijauan makanan ternak, serta komponen peternakan berupa ternak Sapi Madura (Gambar 1).
Bentuk integrasi yang terjadi dalam pengusahaan ternak Sapi Madura mencakup: (1) pemeliharaan ternak sapi oleh manusia dalam rumah tangga; (2) pemanfaatan limbah ternak sapi sebagai pupuk pertanian dan rumput gajah; (3) pemanfaatan hasil produksi pertanian sebagai bahan pangan manusia dalam rumah tangga; dan (4) pemanfaatan limbah pertanian tanaman jagung, padi, serta rumput gajah dan hijauan makanan ternak lainnya sebagai pakan ternak  sapi.  Selain itu,  bentuk  integrasi  yang  terjadi  di  luar  sistem  mencakup  pemenuhan kebutuhan input sapi dari pasar dan penjualan sapi ke pasar. Bentuk integrasi antara ternak sapi dengan tanaman pakan berupa jagung juga ditunjukkan pada penelitian Elly et al . (2019), dimana terdapat pemanfaatan output limbah ternak sebagai input pupuk tanaman jagung dan output limbah tanaman jagung dimanfaatkan sebagai input  pakan ternak dalam siklus tak terputus.  Sedangkan  penelitian  Susilawati et  al .  (2018)  menunjukkan  adanya  hubungan integrasi  antara  tanaman  pakan  padi,  jamur,  dengan  ternak  yang  memanfaatkan  seluruh output setiap komponen menjadi input bagi komponen lain.
Model  integrasi  yang  terjadi  antara  ternak  sapi  dengan  pertanian  telah  menerapkan konsep  LEISA.  LEISA  ( Low  External  Input  Sustainable  Agriculture )  berarti  rendahnya penggunaan input dari luar, sehingga suatu sistem integrasi akan secara mandiri memenuhi kebutuhannya hingga terjadi efisiensi dan efektivitas penggunaan energi menuju zero waste (Arimbawa,  2016;  Franjaya et  al .,  2013).  Dibuktikan  dengan  adanya  pemanfaatan  secara maksimal limbah pertanian maupun sumber daya dalam sistem sebagai input ternak sebesar 60 persen dan pemanfaatan limbah kotoran ternak sebagai pupuk organik sebesar 91 persen. Model tersebut juga menunjukkan adanya tiga hasil dari penerapan sistem pertanian terpadu berupa food atau  sumber  pangan  bagi  manusia, feed atau  pakan  bagi  hewan  ternak  yang berasal dari limbah pertanian dan tanaman hijauan makan ternak, serta fertilizer atau pupuk berupa limbah kotoran sapi. Akan tetapi masih terdapat satu hasil yang belum terpenuhi dari adanya  sistem  integrasi  tersebut,  yaitu fuel atau  energi. Fuel merupakan  hasil  pengolahan limbah kotoran menjadi energi panas atau biogas yang dapat dimanfaatkan untuk memasak, dan hasil akhirnya dapat digunakan sebagai pupuk (Arimbawa, 2016; Kasimin, 2013).

## 5. Penutup
Penelitian ini  menunjukkan bahwa model integrasi  yang ada  mencakup: (a)  pemeliharaan ternak sapi oleh manusia dalam rumah tangga, (b) pemanfaatan limbah ternak sapi sebagai pupuk pertanian dan rumput gajah; (c) pemanfaatan hasil produksi pertanian sebagai bahan pangan  manusia  dalam  rumah  tangga;  dan  (d)  pemanfaatan  limbah  pertanian  tanaman jagung, padi, serta rumput gajah dan hijauan makanan ternak lainnya sebagai pakan ternak sapi.
Adapun  saran  yang  dapat  direkomendasikan  untuk  peternak  yaitu:  (1)  pembuatan silase  dari  limbah  pertanian  maupun  rumput  gajah  guna  memenuhi  kebutuhan  pakan bernutrisi bagi ternak Sapi Madura pada musim kemarau: dan (2) memanfaatkan kotoran sapi sebagai  energi  alternatif  melalui  digester  atau  reaktor  terlebih  dahulu  sebelum  digunakan secara  langsung  sebagai  pupuk  guna  memaksimalkan  hubungan  integrasi  yang  akan menciptakan hasil 4f ( food, feed, fuel, and fertilizer ) serta zero waste .

## KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU

## Daftar Pustaka
Abolla,  N.,  Neonufa,  N.  E.  M.,  Wardhana,  L.  W.,  &  Basri,  M.  (2018).  Kajian  Pengembangan  Sistem Pertanian  Terpadu  pada  Model  Usahatani  Konservasi  Berbasis  Teknologi  Hedgerow  dalam Pengelolaan Agroekosistem Lahan Kering di Dataran Tinggi Netpala, TTS. PARTNER , 23 (1), 611 – 619. Agustinova, D. E. (2015). Memahami Metode Penelitian Kualitatif: Teori & Praktik . Yogyakarta: CALPULIS. Ahmad, S. N., Siswansyah, D. D., & Swastika, D. K. S. (2004). Kajian Sistem Usaha Ternak Sapi Potong Di Kalimantan Tengah. Jurnal Pengkajian Dan Pengembangan Teknologi Pertanian , 7 (2), 155 – 170. Ahmadi, Y. N. (2017). Karakteristik Peternak Sapi potong di kecamtan Badas Kabupaten Kediri . Universitas Nusantara PGRI Kediri.
Amam, & Harsita, P. (2019). Tiga Pilar Usaha Ternak: Breeding, Feeding, andManagement. Jurnal Sain Peternakan Indonesia , 14 (4), 431 – 439.
Amam  &  Harsita,  P.  A.  (2021).  Profil  Usaha  Peternakan  Sapi  Potong  Rakyat  di  Kabupaten  Jember Provinsi Jawa Timur. Jurnal Ahli Muda Indonesia , 2 (1), 1 – 12.
Amir, A. (2016). Potensi Model Zero Waste dengan Integrasi Sapi Perah dan Ubi Kayu di Jawa Barat.
JITP , 5 (1), 17 – 26. Andiko, J. (2021). Profil Usaha dan Karakteristik Peternakan Sapi Potong di Kota Padang . Fakultas Peternakan Universitas Andalas . Arimbawa, I. W. P. (2016). Beberapa Model Pengembangan Sistem Pertanian Terpadu yang Berkelanjutan . Denpasar: Jurusan Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
Badan Penelitian dan Pengembangan Kementerian Dalam Negeri. (2021). Siii PAPABARU (Seleksi Sapi Bibit Terintegrasi Ala Pakong, Pasean, Batumarmar dan Waru). Retrieved September 23, 2021, from https://tuxedovation.inovasi.litbang.kemendagri.go.id/detail_inovasi/49267
Damayanti,  M.  L.  (2020).  Teori  Produksi. Fakultas  Sains  Dan  Teknologi  Universitas  Muhammadiyah Sidoarjo , 1 – 15.
Darmawi, D. (2012). Peranan Tenaga Kerja Keluarga dalam Usaha Pemeliharaan Sapi Di Kabupaten Tanjung Jabung Barat. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Universitas Jambi , XV (2), 48 – 58.
Elly,  F.  H.  (2010).  Perilaku Produksi  Rumah  Tangga  dalam  Sistem  INtegrasi  Ternak  Sapi-Jagung  di Kabupaten Minahasa. Jurnal Zootek , 30 (9), 68 – 83.
Elly, F. H., Lomboan, A., Kaunang, C. L., Rundengan, M., Poli, Z., & Syarifuddin. (2019). Development Potential of Integrated Farming System (Local Cattle - Food Crops). Animal Production , 21 (3), 143 – 147. Febriana,  A.  (2015). Sejarah  Pembentukan  Bangsa  Sapi  Madura  Berdasarkan  Branched- Chain  α -Ketoacid Dehydrogenase E1α (BCKDHA) . Institut Pertanian Bogor (IPB).
Franjaya, E. E., Gunawan, A., & Mugnisjah, W. Q. (2013). Desain Lanskap Pertanian Terpadu sebagai Wahana Pendidikan dan Wisata Pertanian. Jurnal Lanskap Indonesia , 5 (1), 7 – 15.
Harmoko.  (2017).  Tingkat  Motivasi  Petani  dalam  Beternak  Sapi  Di  Kecamatan  Sambas  Kabupaten Sambas. JSEP (Journal of Social and Agricultural Economics) , 10 (1), 1 – 10.
Hartatik, T., Widi, T. S. M., Ismaya, Widayati, D. T., & Baliarti,  and E. (2010). The Exploration of Genetic Characteristics  of  Madura  Cattle.  In The  5th  International  Seminar  on  Tropical  Animal  Production Community Empowerment and Tropical Animal Industry (pp. 578 – 584).
Hartatik, Tety, Mahardika, D. A., Widi, T. S. M., & Baliarti, E. (2009). Karakteristik dan Kinerja Induk Sapi Silangan Limosin  - Madura dan Madura di Kabupaten Sumenep dan Pamekasan. Buletin Peternakan , 33 (3), 143 – 147.
Hartono,  B.  (2012).  Peran  Daya  Dukung  Wilayah  Terhadap  Pengembangan  Usaha  Peternakan  Sapi Madura. Jurnal Ekonomi Pembangunan , 13 (2), 316 – 326. Haryanta, D., Thohiron, M., & Gunawan, B. (2018). Sistem Pertanian Terpadu . Surabaya: UWKS PRESS. Hasnudi,  Ginting,  N.,  Hasanah,  U.,  &  Patriani,  P.  (2019). Pengelolaan  Ternak  Sapi  Potong .  Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Hermansyah, F. I. (2012). Analisis Potensi Sumber Daya Pakan Ternak Ruminansia pada Musim Kemarau di daerah Pertanian Lahan Kering Kecamatan Semin Kabupaten Gunungkidul . Herrianto,  E.,  &  Eureka,  N.  (2016).  Peran  Ternak  pada  Usahatani  dan  Kontribusinya  terhadap Pendapatan Petani. Jurnal Pengabdian Masyarakat IPTEKS , 2 (1), 9 – 20. Hida, D. A. N. (2020). Strategi Pengembangan Sistem Integrasi Tanaman Kopi Arabika dan Ternak Kambing (Kasus: Kecamatan Payung, Kabupaten Karo) . Universitas Sumatera Utara.

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Ilham, N., Saptana, Winarso, B., Supriadi, H., Supadi, & Saputra, Y. H. (2014). Kajian Pengembangan Sistem Pertanian Terintegrasi Tanaman Ternak .
Indratni, D., Zalizar, L., Khotimah, K., Septiana, A., & Puspitasari, N. D. (2018). Profil Peternak Sapi Perah di Wilayah Desa Kemiri Kecamatan Jabung Kabupaten Malang. JAST: Jurnal Aplikasi Sains Dan Teknologi , 2 (1), 29 – 34. Kasimin,  S.  (2013). Pengantar  Pertanian  Terpadu .  Banda  Aceh:  Program  Studi  Agribisnis  Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala.
Kementerian  Pertanian  RI.  (2020). Statistik  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  2020 .  Direktorat  Jenderal Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kementerian  Pertanian  RI.  Retrieved  from https://ditjenpkh.pertanian.go.id
Kusumastuti, A., & Khoiron, A. M. (2019). Metode Penelitian Kualitatif . Semarang: Lembaga Pendidikan Sukarno Pressindo (LPSP).
Kutsiyah,  F.,  Zali,  M.,  Riszqina,  &  Nurlaila,  S.  (2017).  Skenario  Pembibitan  Sapi  Madura  di  Pulau Madura. Jurnal Ilmu Ternak , 17 (1), 27 – 34.
Mastika, I. M., Budiasa, I. K. M., & Nuriyasa, M. (2012). Peran Pepohonan Dalam Peningkatan Produksi Ternak Ruminansia: Pendekatan Ilmiah. Pastura: Journal of Tropical Forage Science , 2 (2), 88 – 92. Mastuti,  S.,  Wakhidati,  Y.  N.,  &  Djatmiko,  O.  E.  (2016).  Efisiensi  Penggunaan  Pakan  Hijauan  pada Usaha Ternak Sapi Potong di Kabupaten Banjarnegara. Pastura , 6 (1), 33 – 36.
Maudi, F., & Kusnadi, N. (2011). Model Usahatani Terpadu Sayuran Organik-Hewan Ternak (Studi Kasus:  Gapoktan  Pandan  Wangi,  Desa  Karehkel,  Kecamatan  Leuwiliang,  Kabupaten  Bogor, Provinsi Jawa Barat). Forum Agribisnis , 1 (1), 76 – 94.
Mayang,  F.  S.,  Rusdianto,  S.  W.,  &  Syafrial.  (2019).  Estimasi  Parameter  Input  Produksi  pada  Usaha Penggemukan  Sapi  Bali  dengan  Fungsi  Produksi  Linear  dan  Cobb-Douglas. Jurnal  Teknologi Pertanian , 4 (3), 1107 – 1113.
Menteri  Pertanian.  Penetapan  Rumpun  Sapi  Madura,  Pub.  L.  No.  3735/Kpts/HK.040/11/2010,  3 (2010). Retrieved from http://bibit.ditjenpkh.pertanian.go.id/sites/default/files/Sapi Madura.pdf
Mukhlis,  Noer,  M.,  &  Mahdi,  N.  (2018).  The  Integrated  Farming  System  of  Crop  and  Livestock :  A Review of Rice and Integration Farming. IJSBAR , 42 (3), 68 – 82.
Nurdiani,  N.  (2014).  Teknik  Sampling  Snowball  dalam  Penelitian  Lapangan. ComTech:  Computer, Mathematics and Engineering Applications , 5 (2), 1110 – 1118.
Nurdiyansah, I., Suherman, D., & Putranto,  H. D. (2020). Hubungan  Karakteristik Peternak dengan Skala  Kepemilikan  Sapi  Perah  di  Kecamatan  Kabawetan  Kabupaten  Kepahiang. Buletin Peternakan Tropis , 1 (2), 64 – 72.
Nurlaila, S., & Zali, M. (2020). Faktor Mempengaruhi Peningkatan Populasi Sapi Madura di Sentra Sapi Sonok Kabupaten Pamekasan. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis , 7 (1), 21 – 28.
Osak, R. E. M. F., Hartono, B., Fanani, Z., & Utami, H. D. (2009). Profil Sistem Usaha Sapi Perah dengan Tanaman Hortikultura di Nongkojajar Kecamatan Tutur Kabupaten Pasuruan. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan , 25 (2), 49 – 61.
Ouma, E. A., Obare, G. A., & Staal, S. J. (2003). Cattle As Assets: Assessment of Non-Market Benefits from Cattle in Smallholder Kenyan Crop-Livestock Systems. In Proceedings of the 25th International Conference of Agricultural Economists (IAAE). 16 – 22 August 2003, Durban, South Africa (pp. 328 – 334). Retrieved from
Pemerintah  Indonesia.  Undang – Undang  Republik  Indonesia  Nomor  41  Tahun  2014  tentang Perubahan  Atas  Undang-Undang  Nomor  18  Tahun  2009  Tentang  Peternakan  Dan  Kesehatan Hewan, Berita Negara Republik Indonesia. § (2014).
Priyanti, A., Hanifah, V. W., Mahendri, I. G. A. P., Cahyadi, F., & Cramb, R. A. (2012). Small-Scale Beef Cattle Production in East Java , Indonesia. In The 56th AARES Annual Conference (pp. 1 – 22). Putri, P. S. (2019). Usaha Peternakan. Retrieved January 3, 2022, from http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/79191/USAHA-PETERNAKAN/
Ramadhani, I. S. (2020). Persentase Tingkat Keberhasilan Inseminasi Buatan Pada Sapi Potong dengan Adanya Program  Upsus  Siwab  di  Kabupaten  Pamekasan,  Madura – Jawa  Timur . IR-Perpustakaan  Universitas AIRLANGGA . Rizal, M. (2010). Etnobotani Tumbuhan yang Dimanfaatkan Sebagai Bahan Jamu Sapi Madura di Kabupaten Pamekasan Madura . Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.

## MODEL INTEGRASI PETERNAKAN SAPI DI DESA WARU BARAT DALAM KONSEP SISTEM PERTANIAN TERPADU
Robinson, T., Thornton, P., Franceschini, G., Notenbaert, A., Cecchi, G., Herrero, M., … See, L. (2011). Global Livestock Production Systems . Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) and International Livestock Research Institute (ILRI) .
Rokhayati, U. A., Laya, N. K., & Amin, M. N. (2017). Pola Pemeliharaan Sapi Potong di Kelompok Tani Ternak Lembu Karomah Kecamatan Taluditi Kabupaten Pohuwato . Penelitian Kolaboratif Dosen dan Mahasiswa (PKDM) Faperta Dana PNBP BLU Universitas Negeri Gorontalo.
Sampurna, I. P. (2018). Ilmu Peternakan Ternak Besar . Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana . Saputro,  D.  D.,  Wijaya,  B.  R.,  &  Wijayanti,  Y.  (2014).  Pengelolaan  Limbah  Peternakan  Sapi  Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Pada Kelompok Ternak Patra Sutera. Rekayasa , 12 (2), 91 – 98. Setiawan, A. (2005). Sistem Perkandangan Pemeliharaan Sapi Potong Pada Tahap Penggemukan di Peternakan H. Ikhrom Trenggalek . Universitas Airlangga .
Sirappa,  I.  P.,  Sunarso,  &  Sumekar,  W.  (2017).  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Curahan  Tenaga Kerja Keluarga dalam Pengembangan Ekonomi Usaha Sapi Perah di Kecamatan Ungaran Barat, Kabupaten Semarang. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 1 (1), 72 – 84.
Stroebel,  A.,  Swanepoel,  F.  J.  C.,  Nthakheni,  N.  D.,  Nesamvuni,  A.  E.,  &  Taylor,  G.  (2008).  Benefits Obtained from Cattle by Smallholder Farmers: A case Study of Limpopo Province, South Africa. Australian Journal of Experimental Agriculture , 48 (7), 825 – 828. Sudarmono, A. ., & Bambang Sugeng, Y. (2008). Sapi Potong (XVII). Depok: Penebar Surya. Sudaryanto,  T.,  Inounu,  I.,  Las,  I.,  Karmawati,  E.,  Bahri,  S.,  Husin,  B.  A.,  &  Rusastra,  I.  W.  (2018).
Mewujudkan Pertanian Berkelanjutan: Agenda Inovasi Teknologi dan Kebijakan . Jakarta: IAARD Press. Sudibya.  (2013).  Pelatihan  Pembuatan  Pakan  Ternak  dengan  Teknologi  Silase  dan  Amoniasi  Tebon Jagung untuk Mengatasi Kelangkaan Pakan Ternak di kelompok Ternak Ngudi Hasil Desa Jendi Kecamatan Selogiri Kabupaten Wonogiri. Journal of Rural and Development , 4 (1), 33 – 41.
Sunyigono,  A.  K.  (2019).  Beef  Cattle  Large  Commodity  Chain:  Market  Structure  And  Performance Analysis. Agriekonomika , 8 (2), 156 – 167.
Susilawati, P. N., Hadiatry, M. C., Malik, R. J., Muttakin, S., & Yusron, M. (2018a). Assessment of Rice- based  Integrated  Farming  Model  in  Banten  Province.  In IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science (Vol. 187, pp. 1 – 6).
Susilawati, P. N., Hadiatry, M. C., Malik, R. J., Muttakin, S., & Yusron, M. (2018b). Assessment of Rice- based  Integrated  Farming  Model  in  Banten  Province. IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental Science , 187 (1).
Timur,  D.  P.  P.  J.  (2020).  Peta  Potensi  Hewan  Ternak  Provinsi  Jawa  Timur.  Retrieved  from http://disnak.jatimprov.go.id/web/data/petapotensi
Ulya, H. N. (2021). Pemulihan Perekonomian Jawa Timur di Masa Pandemi Covid-19 Melalui Sistem Pertanian  Terpadu  (SPT)  Budikdamber  (Budidaya  Ikan  dalam  Ember). JoIE:  Journal  of  Islamic Economics , 1 (1), 41 – 66.
Wanudya, A., Isnaeni, R., Erlangga, W. C., Zulfa, N. K., Lestari, D. W., Pratiwi, E., … Mawardi, I. (2019). Artikel Ilmiah Penciptaan Pertanian Terpadu dalam Rangka Memperkenalkan Dusun Dukuhsari, Desa  Pengarengan,  Kecamatan  Kaliangkrik  Sebagai  Desa  Edukasi  Wisata. Community Empowerment , 4 (1), 1 – 3.
Winarso,  B.,  Sajuti,  R.,  &  Muslim,  C.  (2016).  Tinjauan  Ekonomi  Ternak  Sapi  Potong  di  Jawa  Timur.
Forum Penelitian Agro Ekonomi , 23 (1), 61.
Wurlina,  Hariadi,  M.,  Mustofa,  I.,  &  Meles,  D.  K.  (2018).  Penggemukan  Sapi  Menggunakan  Pakan Tanpa  Hijauan  (Complete  Feed)  dan  Tape  Jerami  Serta  Growth  Promotor  Strategi  Pencapaian Swasembada Daging. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services) , 2 (2), 63 – 68.
Youkhana,  A.  H.,  &  Idol,  T.  W.  (2017).  Cut-and-Carry  for  Sustaining  Productivity  and  Carbon Sequestration  in  Agroforestry  Systems:  Coffee-Leucaena  Example. Agroforestry:  Anecdotal  to Modern Science , 1 – 30.
Yusriani, Y. (2016). Pemanfaatan Silase Hijauan Sebagai Pakan Nutrisi untuk Ternak. Yusuf,  A.  M.  (2015). Metode  Penelitian:  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  Penelitian  Gabungan .  Jakarta: KENCANA.