## Jurnal Simki Economic, Volume 4 Issue 1, 2021, Pages 11-22
Analisis Pengaruh Self Service Technology Terhadap Kualitas Pelayanan Restoran, Studi kasus di McDonald’s TB Simatupang, Jakarta
Shinta Teviningrum 1* , Fawahidah Urfa 2 steviningrum@staff.gunadarma.ac.id 1* , fawahidahurfa94@gmail.com 2 1,2 Program Studi Pariwisata
1,2 Universitas Gunadarma
Received: 29 07 2021. Revised: 01 08 2021. Accepted: 04 08 2021.
Abstract  : The  rapid  development  of  technology  has  entered  various aspects of today's society. Technology is considered to be able to answer the needs of urban people who have high mobility in a limited time. One of the technologies  used  is  the  self-ordering  kiosk  at  McDonald's  Fast  Food Restaurants.  This  study  aims  to  determine  the  effect  of  the  dimensions  of self  service  technology  which  include  functionality,  enjoyment,  security/ privacy,  design,  assurance,  convenience,  and  customization  partially (individually)  or  simultaneously  (together)  on  service  quality.  From  the multiple  linear  regression  test,  the  result  is  that  self-ordering  kiosk technology has no effect on service quality.
Keywords : Self service technology, Service quality, Restaurant
Abstrak  : Perkembangan  teknologi  yang  sangat  pesat  memasuki  berbagai aspek  kehidupan  masyarakat  masa  kini.  Teknologi  dianggap  mampu menjawab kebutuhan masyarakat kota yang memiliki mobilitas tinggi dalam waktu  yang  terbatas.  Salah  satu  teknologi  yang  dimanfaatkan  adalah  self ordering  kiosk  di  Restoran  Cepat  Saji  McDonald’s.  Penelitian  bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  dimensi self  service  technology yang  meliputi functionality, enjoyment, security/ privacy, design, assurance, convenience, dan customization secara  parsial  (individu)  maupun  secara  simultan (bersama-sama)  terhadap  kualitas  layanan.  Dari  uji  regresi  linier  berganda diperoleh  hasil  bahwa  teknologi self  ordering  kiosk tidak  berpengaruh terhadap kualitas layanan.
Kata Kunci : Self service technology , Kualitas layanan, Restoran

## PENDAHULUAN
Persaingan  bisnis  makanan  yang  semakin  ketat  mengakibatkan  pelaku  usaha penyediaan makanan harus selalu meningkatkan kualitas makanan dan layanan. Peningkatan kualitas  makanan  dan  layanan  dilakukan  untuk  memberikan  kepuasan  pada  konsumen  yang berkorelasi  dengan  kemampuan  bertahan  dalam  persaingan.  Untuk  mengurangi  biaya, meningkatkan  nilai,  dan  meningkatkan  kepuasan  pelanggan,  pelaku  bisnis  mengadopsi berbagai  macam self  service  technologies (SST)  untuk  meningkatkan  penjualan  (Orel  dan Kara, 2013).
Para pelaku bisnis harus membuat inovasi baru yaitu memberikan kemudahan kepada konsumen  dalam  memenuhi  kebutuhan  konsumen.  Secara  bersamaan  harus  tetap  kompetitif menekan cost , serta menghilangkan human error dalam pelaksanaan di lapangan. Hal ini juga yang membuat restoran cepat saji khususnya restoran cepat saji McDonald’s mengembangkan system  self  service  menggunakan  teknologi  yaitu  dengan  menyediakan  mesin  yang dinamakan  Self  Ordering  Kiosk.  Layanan  SST  adalah  teknologi  yang  memungkinkan konsumen  untuk  menghasilkan  layanan  independent  tanpa  keterlibatan  langsung  dari karyawan (Meuter et  al,  2000). Peralihan ke sistem akan mengakibatkan penghematan biaya cetak  untuk  menu  berbentuk  kertas,  dan  dapat  dengan  mudah  memperbarui  menu  secara langsung ke semua lokasi restoran (Prabu, 2013).
Dimana  kualitas  layanan  memiliki  hubungan  yang  erat  dengan  kepuasan  pelanggan, karena adanya kepuasan pelanggan akan dapat menjalin hubungan harmonis antara produsen dan  konsumen  (Tjiptono,  2005).  Dengan  dikembangkannya  teknologi  self  ordering  kiosk memungkinkan konsumen dapat  dengan mudah memesan menu sendiri lewat  mesin modern dan  langsung  membayar  di  mesin  tersebut  menggunakan  kartu  kredit,  debit  ataupun  uang tunai  di  kasir.  Adanya  teknologi  mesin  ini  juga  dapat  mengurangi  atau  memangkas  antrian yang  biasa  terjadi  di  kasir  karena  konsumen  melakukan  pemesanan,  pembayaran  dan mengambil  pesanan  di  satu  tempat  yang  sama.  Sebaliknya, Self  Ordering  Kiosk dapat mengurangi interaksi antara konsumen dengan pegawai.
Berdasarkan uraian di atas, peneliti tertarik melakukan penelitian mengenai “Analisis Pengaruh Self  Service  Technologi Terhadap  Kualitas  Layanan  Restoran,  Studi  kasus  di McDonald’s  TB  Simatupang,  Jakarta’’.  Adapun  rumusan  masalahnya  adalah:  Apakah self service  technology berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  layanan  di  restoran  cepat  saji McDonald’s TB.  Simatupang. Restoran cepat  saji McDonald’s TB.Simatupang adalah salah satu  perusahaan  franchise  McDonald’s  yang  berlokasi  di  Jl.  Tb  Simatupang,  Jagakarsa, Jakarta Selatan. Restoran tersebut mulai berroperasi pada tahun 2016. Produk yang disajikan pun semakin bervariasi demi meningkatkan kepuasan konsumen. McDonald’s adalah menjadi restoran  cepat  saji  dengan  pelayanan  terbaik  di  dunia.  Untuk  mencapai  visi  tersebut McDonald’s  selalu  menjamin  mutu  produk-produknya,  memberikan  pelayanan  yang memuaskan,  menawarkan  kebersihan  dan  keamanan  produk  pangan  serta  nilai-nilai  tambah lainnya.  Maka  untuk  meningkatkan  sistem  operasional  McDonald’s  ke  arah  yang  lebih  baik lagi lewat inovasi dan teknologi, dimanfaatkanlah self service technology .
Untuk  mempersempit  cakupan  pembahasan  permasalahan  dibatasi  hanya  yang berkaitan  penelitian  variabel self  service  technology atau  teknologi  self  ordering  kiosk terhadap  pelanggan  yang  langsung  mengantri  di counter ,  faktor-faktor  apa  saja  yang berpengaruh  terhadap  kualitas  layanan  di  restoran  cepat  saji  McDonald’s.  Lin  dan  Hsieh (2011)  menyebutkan  tujuh  dimensi  yang  membentuk  harapan  konsumen  pada  kualitas layanan dalam self service technology. Dimensi pertama adalah Functionality yang mewakili karakteristik  fungsional self  service  technology berupa reliability (keandalan  dan  akurasi), Responsiveness (daya  tanggap), Simple dan Easy  to  use,  Respond  request  quickly .  Dimensi selanjutnya  adalah enjoyment,  security  /  Privacy,  Design,  Assurance (jaminan  atas  reputasi perangkat) , Convenience, dan Customization .
Definisi  kualitas  layanan  menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2012)  adalah  keseluruhan dari  fitur  dan  karakteristik  dari  sebuah  produk  atau  jasa  yang  memiliki  kemampuan  untuk memuaskan  kebutuhan  konsumen.  Kualitas  layanan  merupakan  suatu  bentuk  yang memberikan  gambaran  kesempurnaan  layanan  yang  dilakukan  oleh  penyedia  layanan  dalam memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  serta  ketepatan  penyampain  untuk mengimbangi  harapan  konsumen.  Kualitas  layanan  menjadi  hal  penting  yang  harus diperhatikan  serta  dimaksimalkan  agar  mampu  bertahan  dan  tetap  dijadikan  pilihan  oleh konsumen (Sembiring, Suharyono & Kusumawati, 2014).
Parasuraman et  al .  (2000)  menyebutkan  bahwa  dimensi  kualitas  terdiri  dari  lima dimensi.  Lima  dimensi  tersebut  adalah Tangibles,  Reliability (keandalan), Responsiveness (daya  tanggap), Assurance (jaminan),  dan Empathy .  Restoran  terbagi  menjadi  beberapa kategori,  yaitu chain  or  independent  and franchise restaurant , quick service restaurant,  fast casual,  family  restaurant,  casual dan fine  dining .  Restoran  cepat  saji  pertama  kali  muncul pada tahun 1870 di Kota New York. Restoran pertama yang menawarkan sistem ini bernama The  Plate  House.  Restoran  cepat  saji  tersebut  menawarkan  menu  makan  siang  yang  hanya memerlukan  waktu  10  menit  dari  proses  pembuatan  hingga  makanan  tersebut  disajikan kepada tamu (Walker, 2019).
Definisi makanan cepat saji menurut Gregory et al. (2006), sebagai makanan yang di sajikan  dalam  waktu  yang  sesingkat  mungkin  atau  merupakan  makanan  yang  dapat dikonsumsi secara cepat. Hidangan cepat saji dibedakan menjadi dua macam, yaitu fast food modern  dari  luar  negeri  misalnya  McDonald’s,  KFC,  Pizza  hut,  dll.  Selain  itu  ada  pula hidangan cepat saji tradisional atau lokal, misalnya hidangan di rumah makan Padang, warung tegal, warung bakso, dll. (Saputra (2000) dalam Karneani (2005).
Dengan manajemen yang andal dan terobosan misalnya pelayanan yang praktis, desain interior restoran dibuat rapi, menarik dan bersih tanpa meninggalkan unsur kenyamanan, serta rasanya yang lezat membuat mereka yang sibuk dalam pekerjaannya memilih alternatif untuk mengkonsumsi jenis fast food karena lebih cepat dan juga mengandung gengsi bagi sebagian golongan  masyarakat  (Widyastuti,  2017).  Makanan fast  food  modern adalah  jenis  makanan yang  mudah  disajikan,  praktis  dan  umumnya  diproduksi  oleh  industri  pengolahan  pangan dengan  teknologi  tinggi  dan  memberikan  berbagai  zat  aditif  untuk  mengawetkan  dan memberikan citarasa bagi produk tersebut. Dengan tujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh  teknologi self  service  technology terhadap  kualitas  layanan  di  restoran  cepat  saji maka dibuat kerangka pemikiran.

## Gambar 1. Kerangka pemikiran

## METODE PENELITIAN
Penelitian  menggunakan  data  primer  dan  sekunder.  Adapun  data  sekunder  studi literatur,  jurnal,  buku  penunjang,  informasi  dari  situs/website,  serta  penelitian-penelitian sebelumnya  yang  berhubungan  dengan  masalah  yang  akan  diteliti.  Data  primer  diperoleh dengan  melakukan  observasi  dan  menyebarkan  kuesioner  pada  responden.  Responden penelitian  adalah  konsumen  restoran  cepat  saji  McDonalds  yang  pernah  mengunjungi  dan sedang berkunjung di  restoran cepat  saji McDonald’s TB.  Simatupang, Jakarta serta pernah menggunakan  teknologi  self  ordering  kiosk.  Kriteria  lainnya  adalah.  responden  berusia minimal 17 tahun. Responden merupakan sumber informasi yang dapat memberikan data dan masukan sesuai dengan masalah penelitian.
Penentuan jumlah sampel yang representative mengikuti teori Hair et al. (1995 dalam Kiswati  2010).  Jumlah  sampel  adalah  indikator  x  5  sampai  10.  Maka  sampel  penelitian  ini adalah:
Jumlah indikator x 5 = 17 x 5 = 85 orang
Jadi,  jumlah  sampel  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sebanyak  85 responden.
Data  primer  diperoleh  dengan  menyebarkan  kuesioner  kepada  responden  yang dilakukan  dengan  cara self  administered (kuesioner  yang  diisi  sendiri)  baik  secara  langsung maupun melalui media internet. Pengumpulan data menggunakan metode survei dengan cara menyebarkan kuesioner  secara online  menggunakan Googleform sebanyak 50 kuesioner dan sebanyak  35  kuesioner  disebarkan  secara offline . Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan teknik non probability sampling , dimana semua  populasi tidak memiliki peluang yang sama untuk  menjadi  responden  dan  pengambilan  sampel  didasarkan  pada  pertimbangan  peneliti (Simamora,  2004).  Selain  itu  penelitian  ini  menggunakan  purposive  sampling,  yakni  calon responden adalah hanya pengunjung yang pernah menggunakan teknologi self ordering kiosk di restoran cepat saji McDonald’s.
Teknik  analisis  dengan  menggunakan  penilaian  skala  Likert  yaitu  skala  yang dirancang  untuk  memungkinkan  responden  menjawab  berbagai  tingkatan  pada  setiap  obyek yang akan diukur. Skala likert yang digunakan dalam penelitian ini terdapat 4 tingkatan dalam penilaian  bobot  1-4.  yaitu  sangat  tidak  setuju,  Tidak  Setuju,  Setuju,  Sangat  Setuju.    Dalam penelitian digunakan uji regresi linier berganda. Dalam uji ini terdapat hubungan secara linier antara  dua  atau  lebih  variabel  independen  dengan  satu  dependen  yang  digunakan  untuk memprediksi  atau  meramaikan  suatu  nilai  variabel  dependen  berdasarkan  variabel independen.  Variabel  yang  dipengaruhi  disebut  variabel  terikat  (dependen)  yaitu  Kualitas Layanan.
Adapun  variabel  yang  mempengaruhi  disebut  variabel  bebas  (independen)  yaitu variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6), dan customization (X7). Model hubungan antara variabel – variabel tersebut dapat disusun dalam fungsi persamaan regresi linier berganda sebagai berikut:
Keterangan :
Y = Kualitas Layanan
a = Konstanta
b1 – b7= Koefisien regresi yang hendak ditaksir
X1 = Variabel functionality
X2 = Variabel enjoyment
X3 = Variabel security/privacy
X4 = Variabel design X5 = Variabel assurance
X6 = Variabel convenience
X7 = Variabel customization
= psilon (variabel / faktor lain yang tidak diketahui / tidak diteliti)
Uji  Signifikan  Simultan  (Uji  Statistik  F),  menurut  Baroroh  (2008),  dilakukan  untuk mengetahui pengaruh variabel – variabel bebas secara bersamaan (simultan) terhadap variabel terikat (Y). Uji simultan ini bertujuan untuk mengetahui apakah variabel bebas yaitu variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  secara  simultan  berpengaruh  terhadap  variabel dependen yaitu Kualitas Layanan (Y). Untuk menguji hipotesis ini dapat dilihat pada tabel uji ANOVA dengan ketentuan sebagai berikut: 1) Jika signifikan < 0.05 maka Ho ditolak dan Ha diterima,  berarti  terdapat  pengaruh  antara  variabel  independen  terhadap  dependen.  2)  Jika signifikan  >  0.05  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak,  berarti  tidak  terdapat  pengaruh  antara variabel independen terhadap dependen.
Menurut  Baroroh  (2008),  Uji  Signifikan  Parsial  (Uji  Statistik  t)  dilakukan  untuk mengetahui  pengaruh  masing  –  masing  variabel  bebas  terhadap  variabel  terikat  (Y).  Uji parsial  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  variabel  bebas  yaitu  variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  secara  parsial  berpengaruh  terhadap  variabel  dependen  yaitu  Kualitas Layanan (Y).
Uji  koefisien  determinasi  (R2)  menunjukan  besarnya  kontribusi  variabel  bebas terhadap  variabel  terikat  (Y).  Dimana  semakin  besar  nilai  koefisien  determinasi  maka  akan semakin  baik  kemampuan  variabel  bebas  menjelaskan  variabel  terikat.  Nilai  koefisien determinasi  antara  0  dan  1,  jika  suatu  determinasi  semakin  mendekati  1  (satu)  maka  dapat dikatakan bahwa semakin besar pengaruh variabel bebas yaitu functionality (X1), enjoyment
(X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  terhadap  variabel  terikat  yaitu  Kualitas  Layanan  (Y).  Sebaliknya,  jika suatu  determinasi  semakin  mendekati  0  (nol)  maka  dapat  dikatakan  bahwa  semakin  kecil pengaruh  variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  terhadap  variabel  terikat  yaitu Kualitas Layanan (Y).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  penyebaran  kuesioner  diperoleh  profil  responden.  Dari  85  responden yang  berupa  pengunjung  McDonald’s  TB  Simatupang,  diperoleh  hasil,  sebanyak  18  orang (21%)  terakhir  kali  melakukan  kunjungan  dalam  seminggu  terakhir.  Selain  itu  sebanyak  50 responden  (59%)  dari  kelompok  perempuan.  Dari  aspek  usia  sebagian  besar  konsumen restoran  cepat  saji  McDonald’s  berusia  antara  17-25  tahun  sebanyak  65  orang  (76%).  Dari latar  belakang  jenjang  pendidikan  terakhir  terbanyak  dari  lulusa  SMA  sebanyak  39  orang (46%).  Dari  faktor  profesi  terbanyak  adalah  mahasiswa/pelajar  sebanyak  46  orang  (54%). Adapun  untuk  pengeluaran  per  bulan  sebanyak  52  orang  (61%)  rata-rata  mengeluarkan  Rp 1.000.000-3.000.000,-.
Hasil analisis regresi  linier berganda dilakukan untuk  mengetahui  besarnya pengaruh faktor variabel bebas yaitu functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  terhadap  variabel  terikat yaitu  Kualitas  Layanan  (Y).  Dalam  penelitian  ini,  analisis  regresi  linier  berganda  dengan menggunakan software SPSS menunjukkan hasil perhitungan sebagai berikut :
Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah  dilakukan,  maka  persamaan  regresi  yang terbentuk adalah:
Dari model persamaan regresi tersebut maka dapat disimpulkan bahwa :
Nilai  konstanta  sebesar  8,244  memberikan  arti  bahwa  apabila Functionality, Enjoyment, Security/Privacy, Design, Assurance, Convenience, Customization tidak memiliki pengaruh positif terhadap kualitas layanan atau dianggap tidak bernilai, maka kualitas layanan tetap berpengaruh sebesar 8,244%, maka Functionality, Enjoyment, Security/Privacy, Design, Assurance, Convenience, Customization berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan.
Nilai  koefisien  variabel Functionality (X1)  sebesar  -0,125  artinya  bahwa  setiap penambahan  1%  tingkat Functionality (X1),  maka  kualitas  layanan  (Y)  akan  meningkat
sebesar -0,125. Karena nilai koefisien regresi bernilai minus (-), maka variabel Functionality (X1) berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan (Y).
Nilai  koefisien  variabel Enjoyment (X2)  sebesar  0,159  artinya  bahwa  variabel Enjoyment (X2)  memiliki  hubungan  yang  searah  dengan  kualitas  layanan,  dimana  variabel Enjoyment (X2) dalam kualitas layanan self service memiliki hubungan yang positif terhadap kualitas layanan.
Nilai  koefisien  variabel Security/Privacy (X3)  sebesar  0,222  artinya  bahwa  variabel Security/Privacy (X3)  memiliki  hubungan  yang  searah  dengan  kualitas  layanan,  dimana variabel Security/Privacy (X3)  dalam  kualitas  layanan self  service memiliki  hubungan  yang positif terhadap kualitas layanan.
Nilai koefisien variabel Design (X4) sebesar -0,159 artinya bahwa setiap penambahan 1% tingkat Design (X4), maka kualitas layanan (Y) akan meningkat sebesar -0,159.  Karena  nilai  koefisien  regresi  bernilai  minus  (-),  maka  variabel Design (X4) berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan (Y).
Nilai  koefisien  variabel Assurance (X5)  sebesar  -0,210  artinya  bahwa  setiap penambahan 1% tingkat Assurance (X5), maka kualitas layanan (Y) akan meningkat sebesar - 0,210.  Karena  nilai  koefisien  regresi  bernilai  minus  (-),  maka  variabel Assurance (X5) berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan (Y).
Nilai  koefisien  variabel Convenience (X6)  sebesar  -0,024  artinya  bahwa  setiap penambahan  1%  tingkat Convenience (X6),  maka  kualitas  layanan  (Y)  akan  meningkat sebesar -0,024. Karena nilai koefisien regresi bernilai minus (-), maka variabel Convenience (X6) berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan (Y).
Nilai  koefisien  variabel Customization (X7)  sebesar  -0,064  artinya  bahwa  setiap penambahan  1%  tingkat Customization (X7),  maka  kualitas  layanan  (Y)  akan  meningkat sebesar -0,064. Karena nilai koefisien regresi bernilai minus (-), maka variabel Customization (X7) berpengaruh negatif terhadap Kualitas Layanan (Y).
Berdasarkan  persamaan  regresi  yang  terbentuk  tersebut  dapat  diketahui  bahwa variabel yang memberikan pengaruh paling besar dalam penelitian ini adalah Security/Privacy dengan nilai koefisien tertinggi. Adapun yang paling kecil pengaruhnya dalam penelitian ini adalah variabel Convenience .
Uji  F  hitung  digunakan  untuk  melihat  pengaruh functionality (X1) ,  enjoyment (X2) , security/privacy (X3) ,  design (X4) ,  assurance (X5) ,  convenience (X6) , dan customization
(X7) terhadap kualitas layanan (Y) secara simultan (bersama-sama) dengan melihat nilai sig. pada tabel ANOVA dengan tingkat signifikansi (α) sebesar 0.05.
Berdasarkan hasil perhitungan, diperoleh nilai  F hitung sebesar 1,593 dengan tingkat signifikan  0.150  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Dengan  demikian  dapat disimpulkan bahwa variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6), dan customization (X7) secara  bersama-sama tidak berpengaruh terhadap kualitas layanan di restoran cepat saji McDonald’s TB. Simatupang.
Uji  t  digunakan  untuk  melihat  pengaruh functionality (X1),  enjoyment  (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  terhadap  kualitas  layanan  (Y)  secara  parsial  dilakukan  dengan  melihat  nilai  sig.  pada tabel Coefficients dengan tingkat signifikansi (α) sebesar 0,05.
Keterangan dari hasil uji t adalah sebagai berikut:
Variabel functionality (X1).  Diketahui  nilai  t  hitung  sebesar  -0,952  dengan  tingkat signifikan  0,344  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  variabel functionality (X1) secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel enjoyment (X2).  Diketahui  nilai  t  hitung  sebesar  1,096  dengan  tingkat signifikan  0,276  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  variabel enjoyment (X2) secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel security/privacy (X3). Diketahui nilai  t hitung sebesar 1,542 dengan tingkat signifikan  0.127  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Dapat  disimpulkan  variabel security/privacy (X3) secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel design (X4). Diketahui nilai t hitung sebesar -1,155 dengan tingkat signifikan 0,252  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  variabel design (X4)  secara  parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel assurance (X5).  Diketahui  nilai  t  hitung  sebesar  -1,798  dengan  tingkat signifikan  0,076  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  variabel assurance (X5) secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel convenience (X6).  Diketahui  nilai  t  hitung  sebesar  -0,212  dengan  tingkat signifikan  0,833  >  0.05,  maka  Ho  diterima  dan  Ha  ditolak.  Jadi  variabel convenience (X6) secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan.
Variabel customization (X7).  Diketahui  nilai  t  hitung  sebesar  -0,461  dengan  tingkat signifikan 0,646 > 0.05, maka Ho diterima dan Ha ditolak. Jadi variabel customization (X7)
secara parsial (individu) tidak berpengaruh terhadap Kualitas Layanan di Restoran Cepat Saji McDonald’s TB. Simatupang
Uji  koefisien  determinasi  (R2)  dilakukan  untuk  mengetahui  besarnya  persentase pengaruh  variabel  bebas  yaitu  variabel functionality (X1), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6),  dan customization (X7)  terhadap variabel  terikat  yaitu  kualitas  layanan  (Y).  Semakin  besar  nilai  koefisien  determinasi  (R2) maka  akan  semakin  baik  pula  kemampuan  variabel  bebas  dalam  menerangkan  variabel terikat.
Hasil  perhitungan  Uji  Koefisien  Determinasi  (R2)  menunjukkan  bahwa  hubungan antara  variabel  bebas  ( functionality,  enjoyment,  security/privacy,  design,  assurance, convenience,  dan  customization )  dengan  variabel  terikat  (kualitas  layanan)  adalah  erat  dan positif,  yaitu  sebesar  0,356.  Hasil  tersebut  dapat  dikatakan  erat  dan  positif  sebab  nilai koefisien  korelasi  berada  di  antara  0  dan  +1.  Pengaruh  yang  diberikan  variabel  independent (X)  terhadap  variabel  dependen  (Y)  yang  ditunjukkan  oleh  R  square  (R2)  pada  tabel  yaitu sebesar 0,127. Artinya sebesar 12,7% kualitas layanan di restoran cepat saji McDonald’s TB. Simatupang  dipengaruhi  oleh  variabel functionality,  enjoyment,  security/privacy,  design, assurance, convenience, dan customization .
Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh angka Adjusted R Square sebesar 0,047 atau (4,7%). Hasil ini menunjukkan persentase pengaruh variabel bebas yaitu variabel functionality (X1 ), enjoyment (X2), security/privacy (X3), design (X4), assurance (X5), convenience (X6), dan customization (X7)  terhadap  variabel  terikat  yaitu  Kualitas  Layanan  (Y)  sebesar  4,7%. Nilai  R2  juga  menunjukkan  variasi  variabel  bebas  yang  digunakan  mampu  menjelaskan sebesar 4,7% variasi variabel terikat. Adapun sisanya 95,3% (100% - 4,7%) dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam model penelitian ini.
Secara  umum  hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  kondisi  penilaian  responden terhadap variabel – variabel penelitian secara umum sudah baik.

## SIMPULAN
Variabel functionality,  enjoyment,  security/privacy,  design,  assurance,  convenience, dan customization secara  parsial  tidak  berpengaruh  terhadap  Kualitas  Layanan  di  Restoran Cepat  Saji  McDonald’s  TB.  Simatupang. Teknologi  self  ordering kiosk  tidak  berpengaruh terhadap  kualitas  layanan  selama  kualitas  layanan  diberikan  secara  baik.  Di  antara  tujuh dimensi self  service  quality diketahui  variabel Security/Privacy adalah  variabel  bebas  yang
dominan berpengaruh terhadap kualitas layanan, adapun variable convenience adalah variabel paling  rendah  pengaruhnya.  Penelitian  selanjutnya  disarankan  menganalisis  perbandingan kualitas  layanan self  service dengan  pelayanan  secara  manual  misal  dari  aspek  waktu, kecepatan dan lainnya.

## DAFTAR RUJUKAN
Baroroh,  Ali.  2008.  Trik-Trik  Analisis  Statistik  dengan  SPSS  15,  Jakarta:  PT  Elex  Media Komputindo.
Febe  Angelin.  2017.  Pengaruh  kualitas  layanan  terhadap  kepuasan  pelanggan  Cafe  Zybrick coffee & cantina. Jurnal Manajemen Bisnis. Vol 5, No. 3.
Gregory, Susan & McTyre, Carmela & Dipietro, Robin. (2006). Fast Food to Healthy Food. International Journal of Hospitality & Tourism Administration. 7. 43-64.
Hair J.F. et.al 1995. Multivariate Data Analysis With Reading, Fourth Edition. Prentice Hall.
New Jersey.
Karnaeni, H. 2005. Hubungan Antara Kebiasaan Konsumsi Makanan Cepat Saji Modern (Fast Food),  Pola  Aktivitas  Fisik,  dan  Faktor  Lainnya  dengan  Status  Gizi  Pada  Remaja SMA Cakra Buana Depok.Skripsi. Depok: Universitas Indonesia.
Kotler, dan Amstrong, Setyo. 2012, “Pengaruh Iklan Televisi dan Harga Terhadap keputusan Pembelian Sabun Lux”, Jurnal Riset Sains Indonesia.Vol. 3, No. 1 .
Kotler,  Philip  dan  Kevin  Lane  Keller.  2009.  Manajemen  Pemasaran.  Penerbit  Erlangga. Jakarta.
Lin, J.S.C. & Hsieh, P.L. 2011. Assesing the self-service technology ecounters: development and validation of SSTQUAL scale. Journal of Retailing, 87 , 194 – 206.
Meuter  et  al.  (2000).  Self-service  technologies:  Understanding  customer  satisfaction  with technology-based service ecounters. Journal of Marketing, 64(3) , 50 – 64.
Orel, F.D dan Kara, A.2013. Supermarket self-checkout service quality, customer satisfaction and  loyalty:  Empirical  evidence  from  an  emerging  market. Journal  of  Retailing  and Customer Services, 21 , 118-129.
Parasuraman,  Zeithmal,  Valarie  A,  Berry,  Leonard  A,  2000.  Delivering  Quality  Service: Balancing  Customer  Perception  And  Expectation,The  free  Pers,  A  Division  of Macmillan, Inc, New York.
Prabu,  AA.  2013,  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia  Perusahaan,  Remaja  Rosdakarya, Bandung.
Sembiring,  Suharyono,  &  Kusumawati.  2014.  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Dalam  Membentuk  Loyalitas  Pelanggan. Jurnal Administrasi Bisnis, Vol. 15 No 1 Oktober 2014.
Simamora,  Bilson.  2004.  Panduan  Riset  Prilaku  Konsumen.  Penerbit  Gramedia  Pustaka Utama. Jakarta.
Sukandar, A. 2007. Direktori Franchise Indonesia (Edisi Ketiga). Jakarta: Asosiasi Franchise Indonesia (AFI).
Susilo, F. 2015. Fragmentasi Manusia dalam Kultur Makan Masa Kini, [elektronik version]. Melintas, 201 – 219.
Tjiptono, Fandy. 2005. Pemasaran Jasa. Malang: Bayumedia.
Walker,  Blake  &  Shashank,  Aateka  &  Gasevic,  Danijela  &  Schuurman,  Nadine  &  Poirier,
Paul  &  Teo,  Koon  &  Rangarajan,  Sumathy  &  Yusuf,  Shazzid  &  Lear,  Scott.  2019. The Local Food Environment and Obesity: Evidence from Three Cities. Obesity. 28. 10.1002/oby.22614.
Widjoyo  dan  Rumambi.  2013.  Analisa  pengaruh  kualitas  layanan  terhadap  kepuasan konsumen  pada  layanan  drive  thru  McDonald’s  Basuki  Rahmat  di  Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran. 1(1). 10
Widyastuti,  Arum.  2017.  Pengetahuan,  Sikap,  dan  Tindakan  Mahasiswa  Boga  Universitas Negeri Yogyakarta tentang Konsumsi Makanan Cepat Saji (Fast Food) . Skripsi. Prodi Pendidikan Teknik Boga fakultas teknik UNY.
Yesenia.  2014.  Pengaruh  Kualitas  Layanan  dan  Produk  terhadap  Kepuasan  serta  Loyalitas Pelanggan KFC di Tangerang Selatan. Jurnal Manajemen dan Organisasi. Vol V. No 3.