## Penerapan Alat Pemotong Krupuk Bawang Yang Ergonomis DI Desa Jedong Kecamatan  Wagir Kabupaten Malang
Mujiono 1 , Sujianto 2 , Hardianto 3 1,2 Dosen Teknik Elektro, Institut Teknologi Nasional, Malang,
3 Dosen Teknik Lingkungan Institut Teknologi Nasional, Malang, Email: mujionod3@lecturer.itn.ac.id
Abstrak . Pada Home Industri krupuk bawang dibagian pemotongan krupuk ditemukan bahwauntuk pemotongannya masih  menggunakan  alat  manual  yaitu  pisau  dengan  cara  pemotongannya  membungkuk  sehingga  mudah  lelah, membutuhkan waktu yang lama dan hasil potongannya tidak bisa sama / homogen sehingga hasilnya kurang optimal. Optimal  yang  dimaksud  adalah  untuk  mengeffisien  dan  mengeffektifkan  sumberdaya  yang  dimiliki,  agar  supaya memperoleh keuntungan sebanyak-banyaknya dengan menekan biaya serendah mungkin, dengan cara merancangkan alat  pemotong  krupuk  yang  ergonomis.  Tahapan  pembuatan  alat  pemotongan  krupuk    yang  ergonomis  yang  dapat digunakan oleh operator dengan hasil  lebih effektif, effisien, aman , nyaman dan dapat  meningkatkan produktifitas, dengan  menguji keseragaman data, kecukupan data serta ukuran persentil  yang sesuai.Hasil pembuatan   alat   untuk pemotongan  krupuk  dengan  menggunakan  ukuran  anthropometri  dengan  hasil  :  tinggi  alat  102.5  cm,  Panjang  alat 52.9 cm,lebar alat 51,8 cm, dan panjang diameter pegangan mesin 2.5 cm. Dari hasil perhitungan diperoleh hasil jika menggunaan alat lama output standar 3 kg/jan , sedangkan jika menggunakan alat baru diperoleh out standar 9.18 kg / jam, sehingga diperoleh produktifitas sebesar 206 % .
Kata kunci : Desain alat, produktifitas, ergonomis,
I NTRODUCTION ( H EADING 1 )
Usaha  home  industri  krupuk  bawang  ini  berada  didesa  Jedong,  kecamatan  Wagir,  Kabupaten  malang.,  dibagian pemotongan  untuk  memotong  krupuk  ini  masih  menggunakan  alat  maual  yaitu  menggunakan  pisau  dengan  cara dipotong  dimana  hasil  potongannya  tidak  sama  atau  homogen    ,  mudah  lelah  karena  posisinya  membungkuk  tidak ergonomis  dan  tidak  produktif  atau  kurang  optimal.  Optimal  yang  dimaksud  adalah  untuk  mengeffisien  dan mengeffektifkan sumberdaya yang dimiliki agar memperoleh keuntungan sebanyak-banyaknya dengan menekan biaya serendah  mungkin,  dengan  cara  membuatkan  alat  yang  ergonomis.Pembuatkan  alat  pemotong  krupuk  dengan pendekatan ergonomi ini dengan spesifikasi :Rangka baja siku 4x4 dengan tebal 4mm (SNI),cup samping silinder tebal 1,5  mm,jumlah  pisau  1pcs,  sistem  pisau  knock  down,pisau  baja,hasil  potongan  halus  homogen,tipe  mesin  Honda, dengan ukuran anthropometri (tinggi siku, jangkauan tangan kesamping, kedepan,diameter genggaman) Proses produksi sering dikaitkan dengan serangkaian aktifitas untuk mengolah bahan baku dan penunjang,mesin dan fasilitas lainnya atau masukan (input) menjadi sebuah keluaran atau hasil produk,informasi (output) yang memiliki nilai tambah (added value). [9]

## a) Perancangan (desain)
Fungsi perancangan  menjadi  lebih penting dalam  mendefinisikan bentuk fisik produk agar dapat  memenuhi kebutuhan pelanggan. Dalam konteks tersebut tugas bagian perancangan mencakup desain engineering (mekanik, elektrik, software, dan lain-lain) dan desain industri (estetika, ergonomics, user interface). [2]
b) Aspek-Aspek  Yang  Mempengaruhi  Perancangan  Fasilitas  Kerja  Perancangan  fasilitas  kerja  dapat  dipengaruhi beberapa aspek yang berasal dari berbagai disiplin ilmu keahlian yang ada, [9].
Dalam  melakukan  desain  atau  perancangan  sistem  kerja  yang  ergonomis,  ada  lima  prinsip  perancangan  yang  perlu dipertimbangkan yaitu [9] :
a. Membuat agar mesin disesuaikan dengan manusia
b. Meminimalisasikan prosentase yang berada diluar rancangan
c. Rancangan kerja agar semakin bersifat seimbang, serta semakin berkurangnya penggunaan fisik dan hal-hal yang kurang prosedural.
d. Menekankan pentingnya komunikasi. Menggunakan mesin dalam memperbesar kemampuan manusia
e. Menggunakan mesin dalam memperbesar kemampuan manusia
Ergonomi  adalah  suatu  cabang  ilmu  penegtahuan  yang  sistematis  untuk  memanfaatkan  informasi-informasi mengenai sifat, kemampuan dan keterbatasan manusia untuk merancang suatu sistem kerja sehingga orang dapat hidup dan bekerja  pada  sistem  dengan  baik.  Tujuan  yang  diinginkan  dari  tercapainya  hal  tersebut  yaitu  melalui  pekerjaan  dapat berjalan lebih efektif, efisien, aman dan nyaman (1,4).
Dalam  melakukan  perancangan  sistem  kerja  yang  ergonomis,  ada  lima  prinsip  perancangan  yang  perlu dipertimbangkan yaitu (9,12):
 Membuat agar mesin disesuaikan dengan manusia
 Meminimalisasikan presentase yang berada diluar rancangan
 Rancangan kerja agar semakin bersifat seimbang, serta semakin berkurangnya penggunaan fisik dan hal-hal yang kurang prosedural.

## M ETHOD
Penerapan  alat  pemotong  krupuk  bawang  ini  sangat  penting  bagi  home  industri  karena  disamping  agar  ukuran  bisa homogen  juga untuk meningkatkan kualitas dan meningkat pendapatan usaha. Sedangkan tahapan dalam pelaksanannya seperti berikut :
1. Mengindentifikasi  masalah  dan  potensi  yang  dimiliki  oleh  home  industri.  Dengan  mengadakan  koordinasi dengan home industri.
2. Memberikan solusi dengan cara membuatkan alat pemotong krupuk bawang, agar supaya dengan mudah untuk pemotongan  sehingga  mendapat  hasil  yang  homogen  serta  dipergunakan  dengan  aman  dan  nyaman,  efektif, effisien.
3. Memberikan  pendampingan  supaya    bisa  meningkatkan  pendapan  home  industri  yang  berada  didesa  Jedong, kecamatan wagir Kabpaten Malang
Hasil pembuatan alat yang akan terapkan seperti berikut :

## Gambar 1. Mesin Alat pemotong krupuk
Ukuran Anthropometri yang dipergunakan untuk membuat alat
 Anthropometri  diartikan  sebagai  ilmu  yang  mempelajari  hal-hal  yang  berkaitan  dengan  pengukuran  terhadap tubuh manusia, yang digunakan untuk menentukan perbedaan ciri atau karakteristik pada individu, kelompok dan sebagainya.
 Data anthropometri yang digunakan dalam pembuatan alat  akan menentukan bentuk, ukuran dimensi  yang tepat berkaitan dengan produk tersebut dari populasi terbesar yang akan menggunakan produk hasil desain.
 Secara  umum  90%-95%  dari  populasi  target  dalam  kelompok  pemakaian  suatu  produk  harus  dapat  digunakan secara layak. Ukuran anthropometri yang digunakan untuk desain alat ini adalah sebagai berikut (5) :
1. Elbow to Height (Tinggi Siku)
Definisi  :  Jarak  yang  diukur  secara  vertikal  dari  permukaan  lantai  hingga  bagian terendah dari  siku yang merupakan titik pertemuan antara lengan atas dan lengan bawah.
Aplikasi : digunakan untuk menentukan ketinggian alat
2. Side Arm Reach (Jangkauan Samping)
Definisi  :  Jarak  dari  garis  tengah  tubuh  hingga  permukaan  luar  sebuah  palang  yang  digenggam dengan tangan kanan, sementara subyek berada dalam posisi  berdiri tegak dengan  lengan terentang horisontal tanpa menimbulkan ketidak nyamanan ataupun nyeri.
Aplikasi : digunakan untuk menentukan panjang dari alat kerja
3. Thumb Tip Reach (Jangkauan depan )
Definisi  :  Jarak  dari  dinding  hingga  ujung  ibu  jari  yang  diukur  dengan  posisi  bahu  menempel  pada dinding, lengan terentang kedepan dan jari telunjuk subyek meyentuh ujung ibu jarinya.
Aplikasi : Digunakan untuk menentukan lebar alat

## 4. Diameter Genggaman Tangan
Definisi : Diameter genggaman dipergunakan untukmengetahui diameter pegangan tangan.
Aplikasi : Digunakan untuk menentukan lebar pegangan
Sistem Kerja alat ini :
1. Bahan krupuk yang akan dipotong dimasukkan dalam mesin
2. Kemudian mesin pemotong dinyalakan
3. Krupuk yang akan dipotong didorong kepisau pemotong
4. Hasilnya mesin ini dapat memotong dengan ukuran yang homogen
Gambar 2. Mesin Alat pemotong krupuk yang siap dioperasikan

## Discussion
Penerapan  dari  alat  ini  dapat  meningkatkan  kualitas  dan  pendapat  dari  home  industri  krupuk  bawang  dengan Spesifikasi  Produk  alat  pemotong  krupuk  ,Tipe  Mesin  :  YUEMA  SA  B35,Kapasitas  :  9  -  15  kg/jam,Dimensi :  102.5  cm  x  51.8  cm  x  52.9  cm,Power  Motor  Listrik  :  1  HP  (1500  rpm),Berat  Mesin  (Alat)  :  ±  20  Kg,Hasil potong : homogen,Pisau : Stainless,Rangka : Besi 5 x 5 dengan tebal 4 mm ,Silinder  : Plate MS, diameter : 50 cm, tebal: 4 mm,Cup samping silinder: Plate MS tebal: 1,5 mm,Sistim pisau: Putar,Jumlah pisau : 1pcs.
Gambar 3. Hasil Pemotongan Krupuk yang homogen
Berikut  hasil  perbandingan  mesin  pemotong  kerupuk  kondidi  sebelum  dan  sesudah menggunakan mesin.
Tabel 1. Perbandingan Hasil Penerapan Mesin Pemotong Kerupuk
Perbandingan Sebelum Menggunkan Mesin Pemotong Kerupuk Setelah Menggunakan Mesin Pemotong Kerupuk Waktu Baku Mesin Pemotong kerupuk 19.55 menit/kg 6.53 menit/kg Output Standard Mesin Pemotong Kerupuk 3 kg/jam 9.18 kg/jam Proses Operasi Lama Cepat Mutu Tidak Higienis Higienis Hasil Pemotongan Tidak Homogen Homogen
Pada  tabel  1  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan  adanya  penerapan  mesin  pemotong  krupuk  bawang  yang ergonomis dapat meningkatkan produktifitas hingga 206 %.

## Conclusion
Dari hasil pemotongan diatas maka dapat disimpulkan seperti berikut :
1. Fasilitas  kerja  untuk  mengetahui  waktu  pengirisan/pemotongan  krupuk  dapat  dioptimalkan  dengan proses  desain  alat  yang  ergonomis.  Desain  ergonomis  yang  dimaksud  adalah  desain  alat  yang menghasilkan suatu sistem kerja dengan menggunakan ukuran anthropometri.
2. Ukuran anthropometri yang dipergunakan adalah : Tinggi siku saat berdiri dengan persentil 50% sebesar 102.5  cm,  jangkaun  tangan  kedepan  dengan  persentil  50%  sebesar  51.8  cm,  jangkauan  tangan kesamping dengan persentil 5 % sebesar 52.9 cm, genggaman tangan dengan persentil 5 % sebesar 2.5 cm
3. Sedangkan dari hasil analisis alat lama diperoleh wabtu baku 19.55 menit/kg, output standar  sebesar 3 kg  /jam,  sedang  dengan  alat  baru  diperoleh  waktu  baku  6.53  menit/kg,    output  standard  9.18  kg  /jam sehingga diperoleh produktivitas sebesar 206 %.

## Acknowloledge
Ucapan  terimakasih  kepada  Institut  Teknologi  Nasional  Malang  melalui  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  yang  telah  memberikan  kesempatan  dan  support  bagi  kami  tim  Pengabdian Kepada Masyarakat untuk dapat melaksanakan kegiatan masyarakat di Home Industri Ibuk. Siti Sabihis di Desa Jedong, Kecamatan Wagir, Kabupaten Malang.

## References
[1].    Das  B,Sengupta  A.K.  2016. Industrial  Workstation  design  :  a.  Systematic  ergonomics  approach, Applied Ergonomics , Vol 27, No.3,157-163. http://dx.doi.org/10.1016/003-6870(96)00008-7
[2].   Del  Rio  Vilas.  D,  Longo  F,  Monteil  N.R 2013 . A  General  themanufacturing      workstation design optimization  :  a.  Combined  ergonomics  and  operational  approach,simulation ,Vol.  89,  No.  3,  306- 329. http://dx.doi.org/10.1177/0037549712462862
[3].   Mujiono, 2016, Perbaikan sarana kerja untuk perontok jagung dengan kaidah ergonomi, Vol.6, No.2, Jurnal Inovatif, ITN Malang.
[4].   Hardianto, 2014, Ergonomi Suatu Pengantar, PT. Remaja Rosdakarya
[5].   Mujiono,  2020,  Optimal  Milk  Disposal  Equipment  Design  in  Bottle  With  Ergonomics  Approach, Vol. 1, No. 2, Journal of Sustainable Technology and Applied Science(JSTAS) ITN Malang.
[6].   J. Supranto.2001. Statistik Teori dan Aplikasi, Edisi Keenam. Erlangga,Jakarta
[7]. Mujiono. 2019. Desain alat perajang rumput gajah dengan kaidah ergonomi. Jurnal Industri Inovatif , ITN Malang.
[8].   Nurmianto, Eko. Ergonomi Studi Gerak dan Waktu, 2014 ITS  Guna Widya  Surabaya.
[9].  Wigjosoebroto, Sritomo. 2003. Ergonomi, Studi Gerak Dan Waktu, Edisi Pertama  cetakan kedua.
[10]  Yanto, Billy Ngaliman 2017, ERGONOMI Dasar dasar studi waktu dan gerakan untuk Analisis dan Perbaikan Sistem Kerja, CV Andi