## ANALISIS KONTRAS SPEKEL UNTUK IDENTIFIKASI LILIN
PADA BUAH APEL (Mollus domestica) DENGAN

## METODE LASER SPECKLE IMAGING (LSI)
Shabri Putra Wirman 1) , Neneng Fitrya 2)
1 Program Studi Fisika, Universitas Muhammadiyah Riau email: shabri.pw@umri.ac.id
2 Program Studi Fisika, Universitas Muhammadiyah Riau email: nenengfitrya@umri.ac.id

## Abstrak
Pasca panen buah Apel masih tetap melakukan proses metabolisme seperti respirasi dan  transpirasi  yang  mengakibatkan  penurunan  mutu  buah  sehingga  diperlukan penanganan  pasca  panen,  salah  satunya  dengan  proses  pelilinan.  Deteksi  lilin    pada  buah sulit dilakukan secara langsung, maka diperlukan pengujian lebih lanjut. Salah satu metode yang dapat dilakukan adalah dengan memanfaatkan teknologi optik yaitu sistem pencitraan spekel dengan metode LSI (Laser Speckle Imaging) yang bersifat tanpa menyentuh (non- invasive) dan  tanpa  merusak (non  destructive). Nilai  kontras  buah  apel  sebelum  pelilinan memiliki  nilai  kontras  di  rentang  0.34637  a.u  hingga  0.38449  a.u.  Setelah  pelilinan  nilai kontras  spekel  dari  buah  apel  menurun.  Apel  dengan  konsentrasi  lilin  4%  memiliki  nilai kontras  0,319  a.u,  dengan  konsentrasi  6%  memiliki  nilai  kontras  0.3109  a.u,  dan  apel dengan konsentrasi lilin 8% memiliki nilai kontras 0,29895 a.u.
Kata kunci: Apel (Mollus domestica ), lilin, LSI (Laser Speckle Imaging)

## Abstract
Post-harvest apples are still doing the metabolism process such as respiration and transpiration  that  lead  to  decreased  fruit  quality  so  that  required  post-harvest  handling, one of them with the waxing process. Wax detection on fruit is difficult to do directly, so further testing is required. One method that can be done is to use optical technology is a speckle  imaging  system  with  the  LSI  (Laser  Speckle  Imaging)  method  that  is  without touching  (non-invasive)  and  without  damage  (non  destructive).  The  apple  contrast  value before lamination has a contrast value in the range 0.34637 a.u until 0.38449 a.u. After waxing  the  apple  contrast  value  decreases.  Apples  with  4%  wax  concentration  had  a contrast value 0.319 a.u, with 6% wax concentration had a contrast value 0.3109 a.u and with 8% wax concentration had a contrast value 0,29895 a.u.
Keywords: Apples (Mollus Domestica), wax, LSI (Laser Speckle Imaging)

## PENDAHULUAN
Apel  merupakan  tanaman  dataran tinggi  yang  membutuhkan  penangan khusus  dalam  pasca  panen.  Pada  pasca panen,  apel  masih  tetap  melakukan proses metabolisme seperti respirasi dan transpirasi
yang mengakibatkan penurunan mutu buah sehingga diperlukan  penanganan  yang  tepat.
Beberapa  pihak  melakukan  penanganan pasca  panen  yang  tidak  wajar  dengan pemberian  kontaminan  yang  berbahaya seperti  formalin  dan  lilin  parafin. Banyak  buah  impor  dari  800  ribu  ton buah  yang  tidak  laku  di  negara  lain dengan  leluasa  masuk    ke  Indonesia melalui  jalur  resmi  maupun    jalur  tidak resmi  dilaporkan  mengandung  bahan kimia berbahaya tersebut.
Proses    pengawetan    dengan pelilinan    tidak    menjadi    berbahaya jika    menggunakan    lilin  natural  seperti lilin lebah, tetapi jika pelilinan menggunakan  lilin  dari  bahan  sintesis seperti lilin parafin dapat membahayakan kesehatan.  Lapisan lilin ini  tidak  dapat  hilang  hanya  dengan dicuci. Membedakan   lilin lebah dengan lilin  parafin  pada  buah  sulit  dilakukan secara langsung maka diperlukan pengujian  lebih  lanjut.  Salah  satu metode  yang  dapat  digunakan  adalah dengan  memanfaatkan  teknologi  optik yaitu  sistem  pencitraan  spekel  dengan metode  LSI  ( Laser  Speckle  Imaging ) yang  bersifat      tanpa  menyentuh  ( non- invasive) dan  tanpa  merusak  ( non destructive) (Rabal dan Braga, 2009).
Beberapa  penelitian  sebelumnya telah menggunakan    Metode  LSI  untuk melihat  memar  pada  apel  secara non-
destructive dan non-invasive , menentukan  kualitas  apel  (Zdunek  dan Cybulska,    2011),    dan    mendeteksi formalin    pada    Tomat    (Neneng, 2013).    Untuk    itu    pada  penelitian    ini dengan    mengembangkan        sistem pencitraan  spekel  dengan  metode  LSI dapat  diaplikasikan  untuk  mendeteksi atau  membedakan  lapisan  lilin  alami atau  lilin  berbahaya  pada  apel,  tanpa menyentuh dan merusak bagian apel.

## METODE PENELITIAN
Kegiatan  penelitian  dilakukan  di laboratorium Universitas Muhammadiyah Riau Pekanbaru, Penelitian yang dilakukan adalah
mendeteksi  lapisan  pada  buah  adengan metode  LSI.  Buah  Apel  yang  dilaser pertama kali adalah buah yang segar, hal ini dilakukan sebagai kontrol.
Selanjutnya diberi perlakuan
dengan  melapisi  lilin  buah  dengan  lilin lebah dan lilin parafin dengan konsentrasi  perlakuan  yang  berbeda  dan dikeringkan.  Buah  Apel  yang  telah
dilapisi  lilin  lebah  dan  lilin  parafin disinari  dengan  laser  dan  diamati  pola spekel  nya.  Diagram  alir  penelitian diperlihatkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram Alir Penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kontras spekel buah apel diperoleh dari  proses  penyinaran  buah  apel  yang tidak  berlilin  dan  kemudian  dilanjutkan dengan  buah  apel  yang  telah  dilapisi  lilin dengan  beberapa  konsentrasi.  Perubahan nilai  kontras  spekel  digunakan  untuk membedakan  buah  apel  yang  berlilin  dan tidak  berlilin.  Nilai  kontras  spekel  buah apel  sebelum  pelilinan  dipaparkan  pada Gambar 2.
Gambar 2. Kontras Speke lapel sebelum pelilinan
Gambar 3. Kontras Spekel terhadap konsentrasi lilin
Gambar 3. Korelasi Konsentrasi terhadap nilai kontras spekel
Dari  beberapa  sampel  yang  diuji, nilai  kontras  buah  apel  sebelum  pelilinan memiliki nilai kontras di rentang 0.34637 a.u  hingga  0.38449  a.u.  Setelah  pelilinan nilai  kontras  spekel  dari  buah  apel menurun  seperti  tampak  pada  Gambar  3. Apel dengan konsentrasi lilin 4% memiliki  nilai  kontras  0,319  a.u,  dengan konsentrasi  6%  memiliki  nilai  kontras 0.3109  a.u,  dan  apel  dengan  konsentrasi lilin  8%  memiliki  nilai  kontras  0,29895 a.u.
Hubungan  antara  konsentrasi  lilin terhadap  nilai  kontras  spekel  yang diperoleh  dapat  dilihat  pada  Gambar  4. Nilai  kontras  semakin  menurun  dengan semakin  besarnya  konsentrasi  lilin  pada apel  dengan  gradien  -0,0177.  Konsentrasi lilin  dan  nilai  kontras  spekel  memiliki nilai  korelasi  0,8883  yang  menyatakan hubungan keduanya signifikan.

## SIMPULAN
Setelah  dilakukan  pengujian  nilai kontras  spekel  pada  buah  apel  terhadap beberapa  variasi  konsentrasi  lilin  lebah maka  dapat  diambil  beberapa  kesimpulan sebagai berikut :
1. Nilai kontras spekel buah apel yang tidak berlilin berkisar antara
0.34637 a.u hingga 0.38449 a.u. 2. Nilai  kontras  spekel  menurun dengan semakin besarnya
konsentrasi lilin yang diberikan.
3. Nilai kontras spekel dan konsentrasi  lilin  memiliki  korelasi sebesar 0.8883

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  kepada  Ristekdikti yang  sudah  mendanai  penelitian  ini  dan LP2M  universitas  Muhammadiyah  Riau yang sudah membantu kelancaran administrasi  yang  berhubungan  dengan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anna, et.    al. 2012.    Application    of the Biospeckle Method for Monitoring Bull’s Eye Rot Development            and            Quality Changes      of      Apples       Subjected to Various
Storage Methods—
Preliminary  Studies. Sensor.  7  March 2012. ISSN 1424-8220
Ansari,  Z.M  dan  Nirala,  A.K.,  2012, Activity  Assessment  of  Fruits  Using  the Methods of Inertia Moment and Absolute Value  of  the  Differences,  Biomedical Optics Laboratory, Department of
Applied Physics, Indian School of Mines Dhanbad, India. Athur and Rose. The condensed chemical dictionary. Reinhold publishing corporation.  New York (1956)
Briers,  J.D.,  1993,  Speckle  fluctuations and  biomedical  optics:Implications  and applicatios, Opt.Eng., 32,277
Coggeshall,  W.L.  and  R.A.  Morse,  1984.
Beeswax : Production, Havesting, Processing  and Product. Wicwas  Press, Itacha, NY.
Neneng,  F.,  2013.  Analisis  Kontras Spekel menggunakan LSI ( Laser Speckel Imaging )  untuk  Mendeteksi  Formalin pada  Tomat  ( Lycopersicum  Esculentum Mill ), Jurnal Fisika dan Aplikasinya. Vol 9. No 2.
Furness,  C.,  1997. How  to  Make Beeswax Candles. British Bee Publ.
Geddington,  UK.  Goodmann,  J.W., 1976,  Some  Fundamental  Properties  of Speckel. J. Opt. Soc. Am , 66, 1145.
Goodman,      J.W.,  1984. Statistical Properties  of  Laser  Speckel  Pattens  in Laser Speckel  abd Related  fenomena ,
2nd  ed.,  Dainty,  J.C.,  Ed.,  Spinger Verlag, New York.
Harmadi,  2011,  Aplikasi  Pola  Spekel Akusto-Optik untuk Pendektesian Vibrasi Akusto Optik pada Dental Plaque Gigi  Biofilm, Disertasi, PPs  Universitas Airlangga, Surabaya.
Nassif, et.  al. 2012.  Scattering  through fruits  during  ripening:  laser  speckle technique  correlated  to  biochemical  and fluorescence measurements. Optical Society  of  America .  8  October
2012  /  Vol.  20,  No.  21  /  OPTICS
EXPRESS 23887
Marihot  F.S.,  Pengolahan  Citra  untuk Diagnosa  Radiografi  Medis, Skripsi , Jurusan Fisika UGM, Yogyakarta.
Pantastico,  Er.B.,  1986. Fisiologi  Pasca Panen. Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta.
Rabal  H.  J.,  and  Braga  R.  A.,2009., Dynamic Laser Speckel and Applications. Optical science and engineering:  139,  Taylor  &  Francis Group, LLC.
Sihombing,      D.T.H.,      1997. Ilmu Ternak   Lebah   Madu. Gadjah   Mada University   Press, Yogyakarta.
Zdunek  A.,  Cybulska  J.,  2011, Relation of    Biospeckle    Activity    with    Quality Attributes    of  Apples.  Institute  of Agrophysics, Polish Academy of Sciences, Doswiadczalna. Poland.