Intek Akuakultur. Volume 4. Nomor 2. Tahun 2020. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-5

## Usaha Budidaya Udang di Kabupaten Barru
Angga Reni 1
1 Sosial  Ekonomi  Perikanan,  Fakultas  Ilmu  Kelautan  dan  Perikanan,  Universitas  Maritim  Raja  Ali  Haji,  Tanjungpinang, Indonesia 29111
INFO NASKAH
ABSTRAK Kata Kunci: Usaha budidaya, udang Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kabupaten  Barru  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  megetahui  keuntungan  usaha  budidaya udang di Kabupeten Barru. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode  survei.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dipilih  secara purposive .  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  usaha  budidaya  udang  di  Kabupaten  Barru mendapatkan  keuntungan  rata-rata  sebesar  Rp  12.300.000,-  hingga    Rp 247.469.350,- pertahunnya. Hasil analisis menunjukkan bahwa usaha budidaya udang  di  Kabupaten  Barru  layak  diusahakan  yaitu  dengan  R/C  lebih  dari  1. Saluran pemasaran usaha budidaya udang ada 2 pola yaitu Saluran Pemasaran I: Pembudiaya  udang  langsung  menjual  kepada  pedagang  pengumpul  dan sebagaian  pedagang  pengumpul  biasanya  akan  mendatangi  tambak pembudidaya. Saluran Pemasaran II: industri coldstorage atau perusahaan besar dari Kabupaten Barru, langsung mendatangi tambak pembudidaya di desa.
Gedung  FIKP  Lt.  II  Jl.  Politeknik  Senggarang,  29115,  Tanjungpinang,  Telp  : (0771-8041766, Fax. 0771 - 7004642. Email: anggareni@umrah.ac.id

## Shrimp Cultivation Business In Barru District
Angga Reni 1 , 1 Department of Socio-Economic Fishery, Faculty of Marine Science and Fisheries, Raja Ali Haji Maritime University
ARTICLE INFO ABSTRACT Keywords Aquaculture, shrimp, This research was conducted in Barru Regency, South Sulawesi Province.  The purpose of this study was to determine the benefits of shrimp farming in Barru Regency.  The  method  used  in  this  study  is  a  survey  method.  The  research location  was  chosen  purposively.  The  results  showed  that  the  shrimp  farming business  in  Barru  District  received  an  average  profit  of  Rp  12.300.000  to  Rp 247.469.350 per year. The results of the analysis show that the shrimp farming business in Barru Regency is feasible, namely by R / C more than 1 There are 2 patterns of marketing channels for shrimp farming, namely Marketing Channel
I:  Shrimp  cultivators  directly  sell  to  collectors  and  part  of  the  collectors  will usually come to farmers' ponds. Marketing Channel II: cold storage industry or large  companies  from  Barru  Regency,  go  directly  to  the  farmers'  ponds  in  the village.
Gedung  FIKP  Lt.  II  Jl.  Politeknik  Senggarang,  29115,  Tanjungpinang,  Telp  : (0771-8041766, Fax. 0771 - 7004642. Email: anggareni@umrah.ac.id

## 1. PENDAHULUAN
Wilayah pesisir dan lautan mempunyai peran yang penting sebagai sumber penghidupan  bagi  penduduk  Indonesia.  Kedua  wilayah  ini  diperkirakan  menjadi tumpuan bagi pembangunan bangsa Indonesia di masa depan. Hal ini disebabkan sebagian  besar  wilayah  Indonesia  merupakan  wilayah  pesisir  dan  laut  yang memiliki  berbagai  sumber  daya  alam  serta  jasa  lingkungan  yang  beragam.  Ada
Intek Akuakultur. Volume 4. Nomor 2. Tahun 2020. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-5
beberapa  sumber  daya  alam  pesisir  yang  dapat  dikelola  dan  dikembangkan, diantaranya sumber daya perikanan yang mencakup sumber daya perikanan tangkap dan  perikanan  budidaya.  Perikanan  budidaya  meliputi  Budidaya  laut,  budidaya payau, dan budidaya air tawar. Semakin menurunnya produksi yang dihasilkan oleh perikanan tangkap, maka usaha pemanfaatan lahan tambak, khususnya budidaya air payau  (tambak  udang)  diharapkan  mampu  menopang  target  produksi  nasional perikanan (Alikodra, H, S. 2005).
Kegiatan  usaha  budidaya  udang  merupakan  jenis  usaha  perikanan  yang hampir  semua  proses  produksinya  dapat  ditargetkan,  sesuai  dengan  keinginan, sejauh mana dapat memenuhi persyaratan pokok dan pendukung kehidupan serta pertumbuhan  udang  yang  optimal.  Usaha  ini  pernah  menunjukkan  hasil  yang memuaskan hingga  Indonesia mencapai produsen udang atas di dunia pada yaitu tahun 1994 mampu mencapai angka produksi > 300.000 ton/tahun (produksi dari tambak  intensif  sekitar  60%,  tambak  sederhan  mencapai  20%  dan  tambak  semi intensif sekitar 10%). Sedangkan mulai tahun 1997 hingga sekarang produksi udang Indonesia  mengalami  penurunan  yang  tidak  sedikit,  yaitu  kira-kira  produksi pertahun berkisar antara 160.000-200.000 ton (Rusmiyati, 2013)
Teknologi  dan  sistem  untuk  mengisolasi  pengaruh  langsung  lingkungan terhadap budidaya udang di tambak telah diketemukan/dikuasai dan sudah berjalan baik,  maka  selama  masa  pemeliharaan  berlangsung  diperlukan  perhatian  dan monitoring yang serius. Selama tambak udang beroperasi, yang harus diperhatikan diantaranya adalah sebagai berikut: manajemen pakan, pengelolaan air, manajemen lumpur dan tanah dasar, manajemen pakan alami, padat tebar dan lain sebagainnya. Layout  tambak  yang  ada  pada  tambak-tambak  masyarakat,  hampir  tidak pernah dilakukan perencanaan secara baik, sehingga kesan berantakan baik tambak dan irigasinya.  Hal demikian ini yang mengakibatkan tambak-tambak kita belum optimal pada suatu kawasan. Secara umum, tambak yang ada hanya memanfaatkan saluran  yang  berfungsi  sebagai  pemasukan  sekaligus  pembuangan.  Kondisi demikian  ini  yang  mengakibatkan  menumpuknya  sisa  pemeliharaan  atau waste product tidak  mampu  terbuang  ke  laut  untuk  diuraikan,  dan  potensi  penyebaran penyakit semakin besar (terpelihara dengan baik). Menurut Suseno dalam Arifianti (2007) Tambak adalah genangan air campuran dari laut dan sungai yang di batasi oleh pematang-pematang dan dapat diatur melalui pintu air serta digunakan untuk budidaya  ikan,  udang  dan  perikanan  ekonomis  yang  lainnya.  Berdasarkan permasalahan  di  atas,  maka  penulis  bermaksud  melakukan  penelitian  mengenai usaha  budiaya  udang  di  Kabupaten  Barru  dengan  tujuan  untuk  mengetahui keuntungan dari usaha budidaya yang ada di Kabupaten Barru.

## 2. BAHAN DAN METODE

## 2.1.Waktu dan Tempat
Penelitian ini di laksanakan di Kabupaten Barru. Penentuan lokasi dilakukan secara purposif, yaitu pada usaha tambak udang windu dan vanname di Kabupaten Barru Provinsi Sulawesi Selatan. dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut merupakan sentra daerah pengembangan usaha budidaya udang windu dan udang vanname di
Sulawesi Selatan. Waktu penelitian berlangsung selama 3 bulan dari bulan Januari sampai Maret 2014.

## 2.2. Metode Pengumpulan Data
Metode yang digunakan dalam pengumpulan data, sebagai berikut:
1. Observasi yaitu peneliti melakukan pengamatan secara langsung terhadap proses penyelenggaran kegiatan pada obyek penelitian.
2.  Wawancara  yaitu  pengumpulan  data  dengan  cara  tanya  jawab  kepada pembudidaya udang

## 2.3. Analisis Data
Analisis Keuntungan Usaha:
Analisis keuntungan usaha yaitu analisis yang menghitung besarnya penerimaan dan  keuntungan  yang  diperoleh  petani  dengan  adanya  sistem  agribisnis  selama proses produksi yang dihitung sebagai berikut (Soekartawi, 2003); π = TR – TC (2)
dimana: π = Keuntungan TR = Total Revenue (total penerimaan) TC = Total cost (total biaya) Dengan kriteria usaha sebagai berikut: TR > TC, usaha rnenguntungkan TR = TC, usaha irnpas TR < TC, usaha rugi
Analisis lmbangan Penerimaan dan Biaya (R-C Ratio) Menurut  Hernanto  (1989),  rnenyatakan  bahwa  untuk  rnengetahui  tingkat keuntungan  yang  diperoleh,  analisis  usaha  dapat  diketahui  dari  beberapa  analisis antara  lain:  analisis  pendapatan  usaha,  analisis  imbangan  penerirnaan  dan  biaya (R/C ratio) dan analisis waktu pengernbalian modal (payback period).
R/C Ratio = 𝑇𝑅 𝑇𝐶 TR = Total Revenue (total penerimaan) TC = Total cost (total biaya) Dengan kriteria usaha: R/C > 1, usaha rnenguntungkan R/C = 1, usaha impas R/C < 1, usaha rugi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1 : Rata-rata Usaha Budidaya  Udang Vanname tambak di  Kabupaten Barru pada tahun 2013
Luas lahan (ha) Jenis tambak Jumlah Pembu- didaya Jenis udang Penerimaan (Rp) Biaya (Rp) Rata-rata keuntungan /thn (RP) R/C ratio 1 Tradisional 3 vanname 57.183.333 44.883.333 12.300.000 1,25
Intek Akuakultur. Volume 4. Nomor 2. Tahun 2020. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-5
2 Tradisional 6 vanname 103.945.833 63.100.000 40.845.833 1,65 3 semi intensif 1 vanname 77.833.333 62.293.333 15.540.000 1,25 Tradisional 5 vanname 100.716.667 59.118.333 41.598.333 1,68 4 Tradisional 2 vanname 176.875.000 87.912.500 88.962.500 1,97 5 semi intensif 1 vanname 225.900.000 107.830.00 0 118.070.00 0 2,09 7 Tradisional 1 vanname 185.357.143 171.500.00 0 13.857.143 1,08 20 Intensif 1 vanname 409.000.000 161.530.65 0 247.469.35 0 2,53 Tradisional 1 windu 102.300.000 42.875.000 59.425.000 2,39
Sumber : Analisis Data Primer 2014
Berdasarkan Tabel 1 di atas, diketahui bahwa data usaha budidaya udang vanname  dan  udang  windu  di  Kabupaten  baru  melakukan  3  kali  siklus  produksi pertahun.  Penerimaan  rata-rata  usaha  budidaya  udang  berkisar  antara  Rp 57.183.333,-  sampai  409.000.000,-  pertahun  dengan  biaya  rata-rata  yang dkeluarkan sebesar Rp 42.875.000,- sampai Rp 171.500.000,- Sumber biaya berasal dari  penjumlahan  biaya  tetap  ditambah  biaya  variabel.  dan  keuntungan  rata-rata sebesar Rp 12.300.000,- sampai Rp 247.469.350,-
Tingkat  kelayakan  usaha  budidaya  udang  dapat  diketahui  melalui perbandingan antara besarnya penerimaan dengan biaya yang dikenal dengan istilah R/C.  Berdasarkan  pada  informasi  yang  ditunjukan  pada  Tabel  1,  R/C  usaha budidaya udang lebih besar dari 1, ini artinya usaha budiaya udang yang dilakukan oleh  pembudidaya  udang  vanname  dan  udang  windu  di  Kabupaten  Baru  secara ekonomis adalah layak untuk dikembangkan.R/C Ratio 1,25 berarti bahwa setiap penambahan  modal  Rp  1,00  akan  memberikan  peningkatan  penerimaan  sebesar 1,25.

## a. Saluran Pemasaran
Berdasarkan  hasil  penelitian  ditemukan  bahwa  saluran  pemasaran  udang windu dan udang vanname yang ada di Kabupaten Barru Sulawesi Selatan melalui beberapa  lembaga  diantaranya  petani/produsen  udang,  pedagang  pengumpul, pedagang besar, dan eksportir.
Adapun  Saluran  pemasaran  yang  terdapat  pada  udang  windu  dan  udang vananame di Sulawesi Selatan dapat dilihat sebagai berikut:
I =
II =
Gambar 1: Saluran Pemasaran
P embudidaya udang Pedagang pengumpul Industri Coldstorage Ekspor P embudidaya udang Industri Coldstorage Ekspor
Intek Akuakultur. Volume 4. Nomor 2. Tahun 2020. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-5
Gambar  1  di  atas  menunjukkan  bahwa  di  Kabupaten  Barru  terdapat  2 saluran pemasaran udang windu dan udang vanamae yaitu:
Saluran  Pemasaran  I:  Pembudiaya  udang  langsung  menjual  kepada  pedagang pengumpul dan sebagaian pedagang pengumpul biasanya akan mendatangi tambak pembudidaya.  Kemudian  akan  dijual  kepada  pedagang  besar  yaitu  perusahaan coldsotarge yang  ada  di  Kawasan  Makassar.  Selanjutnya  pedagang  besar  akan mengekspor barang ke luar negeri, biasanya di Jepang, korea, Vietnam, Mesir, Uni Eropa, dll.
Saluran Pemasaran II : industri coldstorage atau perusahaan besar dari Kabupaten Takalar  dan  Barru,  langsung  mendatangi  tambak  pembudidaya  di  desa  untuk membeli udang dalam jumlah besar, kemudian akan di ekspor ke luar negeri dan rata – rata pedagang besar mendatangi petani tambak yang memiliki lahan lebih dari 2 Ha.
Menurut Utomo (2012), dalam penelitiannya menyatakan bahwa pemasaran udang  vanamae  hanya  melibatkan  dua  lembaga  pemasaran,  maka  saluran pemasaran yang terjadi di tambak desa Gedangan hanya terbentuk 2 pola yaitu: Pola pertama: dari produsen ke konsumen, dan pola ke 2 yaitu: Produsen ke pedagang besar kemudian ke Pengecer.

## KESIMPULAN
Berdasarkan pembahasan di atas maka dapat disimpulkan bahwa kegiatan usaha budidaya udang di Kabupaten Barru sangat menguntungkan dan layak untuk dilakukan  secara  ekonomis.  Usaha  budidaya  udang  dapat  dilakukan  dengan menggunakan tambak intensif dan semi intensif dan tradisonal.

## DAFTAR PUSTAKA
Alikodra,  H,  S.  2005. Konsep  Pengelolaan  Wilayah  Pesisir  Secara  Terpadu  dan Berkelanjutan .  Makalah  disampaikan  pada  Pelatihan  ICZPM-Angkatan III/2005 Prov. NTB.
Arifianty  Shinta.  2007. Optimalisasi  Input  Produksi  Budidaya  udang  vaname (Litopenaeus Vannamei) pada UD Jasa Hasil Diri (JHD) di Desa Lamaran Tarung,  Kecamatan  Cantigi,  Kabupaten  Indramayu,  Jawa  Barat. Skripsi Program studi manajemen Bisnis dan Ekonomi Perikanan Kelautan.Fakultas Ilmu Perikanan dan Kelautan Institut Pertanian Bogor.
Rusmiyati,  Sri.  2013. Pintar  Budidaya  Udang  Windu. Pustaka  Baru  Press. Yogyakarta.
Soekartawi,  DR.  2003. Prinsip  Dasar  Manajemen  Pemasaran  Hasil-hasil Pertanian . PT. Raja Grafindo. Jakarta. Utomo,  Nursetyo  Budi,  dkk.  2012. Analisis  Usaha  Budidaya  Udang  Vannamei (Litopenaues  vannamei)  Di  Desa  Gedangan  Kecamatan  Purwodadi Kabupaten  Purworejo. Program  Studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian Universitas Muhammadiyah Purworejo. Jurnal Surya Agritama Vol.1 No.2