LPPM UNIHAZ

## ABDIHAZ: Jurnal Ilmiah Pengabdian pada Masyarakat
https://journals.unihaz.ac.id/index.php/abdihaz
Pemanfaatan Moringa  oleifera sebagai  Produk  Olahan  Sehat  dan  Bernilai Ekonomis  bagi  Masyarakat  di  Kecamatan  Ratu  Samban  Kota  Bengkulu  di Tengah Pandemi Covid-19
The Utilization of Moringa oleifera as Healthy and Economical Value Products for the People in Ratu Samban District, Bengkulu City in the Covid-19 Pandemic Era
Meilani Belladona 1* , Janusi Waliamin 2
1 Program Studi Teknik Sipil Universitas Prof. Dr. Hazairin SH, Jl. Jend. A. Yani No. 1 Bengkulu, Indonesia
2 Program Studi Manajemen Universitas Prof. Dr. Hazairin SH, Jl. Jend. Sudirman No. 185 Bengkulu, Indonesia
Info Artikel ABSTRAK Diterima 11 Oktober 2020 Ditelaah 30 Nopember 2020
Disetujui 01 Juni 2021
Tersedia daring 30 Juni 2021
*Penulis  untuk  korespondensi brilian.tyas@ymail.com Masa  pandemi Covid-19 sangat  berpengaruh  terhadap  perekonomian  warga  di Kecamatan  Ratu  Samban,  Kota  Bengkulu,  Provinsi  Bengkulu.  Permasalahan  yang ditemui  adalah  pendapatan  keluarga  sangat  tergantung  pada  usaha  yang  dijalankan warga dan pekarangan rumah yang sempit menjadi kendala bagi warga untuk menanam berbagai  jenis  tanaman  yang  dapat  dijual.  Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  untuk meningkatkan pengetahuan warga guna mencari sumber pendapatan baru yang berasal dari  tanaman  kelor  (bahasa  lokal  Bengkulu:  Remunggai)  hingga  terampil  dalam mengolah  tanaman  remunggai  menjadi  bermanfaat  dan  bernilai  ekonomis  bagi masyarakat. Metode yang digunakan adalah penyuluhan tentang tanaman remunggai dan pelatihan  pembuatan  produk  olahan  dari  daun  remunggai  tersebut.  Produk  yang merupakan  hasil  kegiatan  ini  adalah  bolu  gulung  dan  permen  remunggai  yang  dapat dikonsumsi  sendiri  oleh  masyarakat  atau  dijual  untuk  memperoleh  penghasilan tambahan.  Berdasarkan  hasil  penyuluhan  dan  pelatihan,  pengetahuan  warga  tentang tanaman remunggai meningkat dan keterampilan warga dalam membuat produk olahan juga bertambah sehingga diharapkan dapat menambah pendapatan masyarakat.
Kata Kunci:
Bolu gulung, Covid-19 , Permen Produk olahan remunggai, Remunggai,
ABSTRACT Keywords:
Candy, Covid-19 , Moringa oliefera Moringa oliefera ’s product rolls cake The Covid-19 pandemic era greatly affected the economy of residents in Ratu Samban District, Bengkulu City, Bengkulu Province. The problems encountered are that family’s income is very dependent on the business run by residents and the narrow yard of the house becomes an obstacle for residents to plant various types of plants that can be sold.
The purpose of this service was to increase the knowledge of citizens to find new sources of income from the Moringa plant (Bengkulu local language: Remunggai) so that they were skilled in processing the remunggai plant to be useful and of economic value for the community. The method used was counseling about the remunggai plant and training in making processed products from the remunggai leaves. The products produced of this activity were roll cakes and remunggai candy which could be consumed by themselves or sold to earn additional income. The knowledge of residents about the remunggai plant has  increased  and  the  skills  of  residents  in  making  processed  products  have  also increased so that it was expected to increase people's income.
ISSN  2685-0354  (Media  Online).  Diterbitkan  oleh  Universitas  Prof.  Dr.  Hazairin,  SH.  Ini  merupakan  jurnal  bebas  akses  di bawah lisensi Creative Commons Atribution 4.0 International ( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0

## PENDAHULUAN
Pada tahun 2020 ini, dunia sedang diserang oleh virus corona. Virus Corona adalah suatu kelompok virus yang dapat  menyebabkan  penyakit  pada  hewan  atau  manusia  (Yuliana,  2020).  Beberapa  jenis  virus  corona  dapat
menyebabkan infeksi saluran nafas pada manusia dengan gejala mulai dari batuk pilek hingga yang lebih serius seperti Middle East Respiratory Syndrome (MERS) dan Severe Acute Respiratory Syndrome (SARS). Virus corona jenis baru yang  ditemukan  pada  tahun  2019  ini  menyebabkan  penyakit  pernafasan  yang  disebut  dengan Covid-19 . Covid-19 adalah penyakit menular. Virus dan penyakit ini tidak dikenal sebelum mewabah di Wuhan, Tiongkok,  pada bulan Desember  2019. Covid-19 ini  sekarang  menjadi  sebuah  pandemi  yang  terjadi  di  banyak  negara  di  seluruh  dunia. Berdasarkan  data  dari  situs  worldometer  per  5  Mei  2020,  penderita  positif  virus  Corona  di  dunia  sudah  mencapai 3,669 juta dengan jumlah yang meninggal 253,183 dan yang sembuh 1,210 juta.
Dampak  wabah Covid-19 kepada  perekonomian  dunia  juga  sangat  dahsyat  (Sakti,  2020).  Pada  triwulan pertama  2020  ini,  pertumbuhan  ekonomi  di  sejumlah  negara  mitra  dagang  Indonesia  tumbuh  negatif  misalnya Singapura -2.2, Hongkong -8,9, Uni Eropa -2,7 dan China mengalami penurunan sampai -6,8. Beberapa negara masih tumbuh positif namun menurun bila dibanding dengan kuartal sebelumnya. Wabah Covid-19 berpotensi mengubah tatanan ekonomi dunia yang ditandai dengan berubahnya peta perdagangan dunia, selain mengakibatkan mandegnya berbagai  bidang  usaha  (Supriyanto,  2020).  Dampak  ini  juga  dialami  oleh  Indonesia  khususnya  Kota  Bengkulu, terutama bagi masyarakat kelas menengah ke bawah dengan mata pencarian berdagang.
Kota Bengkulu memiliki 9 kecamatan dan 67 kelurahan. Luas wilayahnya mencapai 151,70 km² dan penduduk 364.604 jiwa (2017) dengan sebaran 2.403 jiwa km - ². Kecamatan yang menjadi sasaran program adalah Kecamatan Ratu Samban yang memiliki 9 kelurahan yang mana 6 kelurahan di antara kelurahan tersebut dijadikan desa lokasi kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini.  Masyarakat  Kecamatan  Ratu  Samban  umumnya  memiliki  mata pencaharian  sebagai  pegawai,  buruh  lepas  dan  pedagang  dan  merasakan  dampak  negatif  dari  pandemi Covid-19 terhadap perekonomian. Solusi dari permasalahan ekonomi di tengah pandemic Covid-19 yang dapat diberikan oleh tim pengabdi adalah pemanfaatan tanaman kelor.
Kelor  atau  nama  local  Bengkulu  disebut  remunggai  ( Moringa  oleifera )  merupakan tanaman  dari  suku Moringaceae. Daunnya berbentuk oval dengan ukuran kecil yang tersusun rapi dalam satu tangkai. Pohon remunggai dapat tumbuh tinggi hingga mencapai 7-11 meter, berhiaskan bunga cantik berwarna putih kekuning-kuningan yang mengeluarkan aroma semerbak. Tanaman remunggai berasal dari India sub-Himalaya dan telah lama menjadi salah satu unsur penting dalam pengobatan Ayurveda sebagai obat untuk lebih dari 300 penyakit. Tanaman daun remunggai merupakan salah satu dari 13 spesies dalam genus yang sama dan telah menyebar di daerah tropis dan subtropis pada ketinggian hingga 2.000 m (Leone et al.,2019).
Berdasarkan hasil penelitian yang dilaporkan oleh Tapriadi dan Jupriyono (2018), daun remunggai dapat dibuat menjadi  beberapa  produk  makanan  olahan  yang  dapat  meningkatkan  penghasilan  warga.  Tanaman  remunggai terutama daunnya sering dijadikan sebagai bahan dasar obat dan sayur. Beberapa bentuk olahan atau bentuk konsumsi remunggai adalah  sisa air rebusan dari daun remunggai, jamu,  teh, loloh sayur.  Air rebusan daun remunggai tetap mengandung senyawa-senyawa yang aktif sebagai antioksidan dan beberapa vitamin larut dalam air.
Di dalam daun remunggai terkandung potasium yang jumlahnya 3 kali lebih besar dari pisang, vitamin A yang 4 kali lebih melimpah dibandingkan wortel, vitamin C yang 7 kali lebih besar dari jeruk dan kadar kalsium yang 4 kali lebih banyak dari susu. Selain itu nutrisi yang dikandung oleh remunggai adalah protein, vitamin A (ß-karoten), dan zat besinya (Singh et al., 2013; Madukwe, et al., 2013). Daun remunggai menurut Kusmardika (2020) memiliki kandungan  antioksidan  dan  senyawa  bioaktif  yang  tinggi  sehingga  berpotensi  untuk  mencegah  terjadinya  stress oksidatif dan kanker. Berdasarkan penelitian Paramitha (2020) remunggai kaya akan antioksi dan menurut Kasolo et al.  (2010)  mengandung  tannin,  steroid,  triterpenoid,  flavonoid,  saponin,  antarquinon,  dan  alkaloid  yang  semuanya merupakan antioksidan. Fungsi antioksidan adalah untuk memperbaiki sel dari kerusakan. Oleh karena itu, remunggai kemungkinan dapat membantu proses penyembuhan sel yang ada di paru-paru akibat serangan virus yang sekarang mewabah. Remunggai dapat meningkatkan imunitas tubuh karena mineral dan vitamin dalam remunggai juga banyak.
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memberikan  alternatif  jalan  keluar  bagi  permasalahan  kesehatan  dan perekonomian yang melanda masyarakat di masa pandemi yaitu pemanfaatan tanaman remunggai. Permasalahannya adalah bagaimana meningkatkan pengetahuan warga tentang tanaman remunggai dan manfaatnya, serta bagaimana meningkatkan  keterampilan  warga  dalam  membuat  produk  olahan  berbahan  baku  remunggai  untuk  meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian warga di kecamatan Ratu Samban

## METODE
Kegiatan pengabdian pada masyarakat dilaksanakan pada tanggal 1 Juli hingga 10 Agustus 2020 di 6 kelurahan selingkung Kecamatan Ratu Samban, Kota Bengkulu, Provinsi Bengkulu. Kegiatan ini melibatkan mahasiswa dalam
hal pengumpulan data. Peserta kegiatan berjumlah 60 orang yang dipilih berdasarkan tingkat perekonomian menengah ke bawah. Tim pengabdi terlebih dahulu berkoordinasi dengan pemerintah setempat untuk sosialisasi program dan untuk memilih warga masyarakat yang akan mengikuti program pengabdian pada masyarakat.
Program  ini  dilaksanakan  melalui  5  tahap.  (1)  Tahap  pertama  adalah  identifikasi  masalah  di  lapangan  dan pendataan  warga sasaran.  (2)  Tahap kedua adalah pembagian bibit  serta cara pembudidayaan tanaman remunggai. Bibit yang diberikan berupa tanaman remunggai yang telah ditanam di dalam planter bag . (3) Tahap ketiga adalah sosialisasi  tentang  tanaman  remunggai  dan  manfaatnya.  Sosialisasi  dilakukan  dengan  pemberian  materi  dan bimbingan  teknis  perawatan  tanaman  remunggai.  (4)  Tahap  keempat  adalah  praktek  pengolahan  daun  remunggai menjadi  berbagai  produk  olahan  seperti  bolu  gulung,  keripik  bawang,  kue  sobek,  martabak  mini,  rempeyek  dan permen. Alat yang digunakan adalah mixer, wajan, kompor, blender, pisau dan pemanggang kue. (5) Tahap kelima adalah pelatihan pengemasan dan pelabelan.
Monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  terhadap  pertumbuhan  tanaman  untuk  melihat  antusiasme  warga  dalam merawat bibit tanaman remunggai dan pengolahan menjadi produk makanan. Kegiatan pengambilan data dilakukan dengan  survei  dan  observasi  lapangan,  wawancara  dan  angket  terhadap  warga  sasaran.  Parameter  yang  diamati  di antaranya peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam hal pemanfaatan pekarangan sempit, pemeliharaan dan budidaya  tanaman  remunggai,  serta  pengolahan  tanaman  remunggai  menjadi  produk  makanan.  Pengumpulan  data dilakukan sebelum kegiatan dan sesudah kegiatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil survei dan observasi menggambarkan adanya permasalahan, potensi dan alternatif pemecahan masalah yang  dapat  dikerjakan  bersama  dengan  warga.  Alternatif  pemecahan  masalah  yang  ditawarkan  mengutamakan kebutuhan dan keinginan warga sebagai mitra pengabdian. Tim pengabdi menjadi fasilitator dengan mengintegrasikan ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  dan  penerapan  hasil  penelitian.  Beberapa  masalah  dan  potensi  yang  ada  di  lokasi pengabdian adalah (1) tingkat ekonomi warga menengah ke bawah dengan pekerjaan warga produktif tidak menentu dan penghasilan menurun di masa pandemi Covid-19 . (2) Warga tidak memiliki keahlian lain di luar pekerjaannya baik sebagai buruh harian, pedagang, ibu rumah tangga dan pekerjaan tidak tetap lainnya. (3) Pekarangan sedikit dan bukan  berupa  tanah  yang  dapat  ditanam.  (4)  Keterampilan  budidaya  tanaman  rendah.  (5)  Pengetahuan  terhadap pengolahan tanaman remunggai kurang.
Hasil diskusi dengan mengintegrasikan ilmu dan pengetahuan terkait dengan permasalahan dan potensi yang ada  maka  beberapa  solusi  yang  ditawarkan  dapat  diterima  dan  dilaksanakan  dalam  kegiatan  pengabdian.  Pada prinsipnya  kegiatan  pengabdian  menawarkan  solusi  untuk  (1)  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilaan berwirausaha  untuk  membantu  perekonomian  warga.  (2)  Memberikan  keterampilan  kerja  berwirausaha  untuk membantu perekonomian keluarga. (3)  Sosialisasi dan penyerahan bibit tanaman remunggai  menggunakan planter bag . (4) Pelatihan budidaya tanaman remunggai. (5) Pelatihan keterampilan membuat produk olahan berbahan dasar remunggai, pengemasan pelabelan dan teknik pemasaran.
Program pengabdian kepada  masyarakat ini secara berurutan dimulai dari identifikasi dan pendataan  warga sasaran,  penyerahan  bibit  dan  sosialisasi  cara  budidaya  tanaman  remunggai,  sosialisasi  tanaman  remunggai  dan pemanfaatannya, dan pengolahan tanaman menjadi produk olahan. Pada tahap awal, identifikasi masalah dilaksanakan di lokasi sekaligus untuk pendataan warga sasaran yang akan mendapatkan bibit remunggai. Warga yang dijadikan sasaran adalah warga yang berpenghasilan menengah ke bawah (Gambar 1). Survei dan observasi dilaksanakan pada 6 kelurahan. Tim pengabdi dibantu oleh  mahasiswa  melakukan  kunjungan lapangan guna  melihat secara langsung
Gambar 1  Identifikasi masalah dan pendataan warga sasaran
kondisi  permukiman  warga  dan  mendata  warga  yang  bersedia  untuk  menerima  bibit  remunggai.  Setiap  kelurahan dipilih 100 warga sasaran yang akan dijadikan sampel guna mengetahui tingkat pengetahuan warga tentang tanaman remunggai.
Pembagian  bibit  kepada  warga  sasaran  dilakukan  sesuai  dengan  data  yang  telah  dikumpulkan  sebelumnya. Masyarakat  disuluh  tentang  tanaman  remunggai,  manfaat  dan  cara  budidaya  tanaman  tersebut  bersamaan  dengan penyerahan  bibit  kepada  warga.  Materi  sosialisasi  terdiri  atas  1)  Pemanfaatan  pekarangan  dengan  tanaman menggunakan planter  bag, dan  2)  Cara  budidaya  tanaman  remunggai  (Gambar  2).  Sosialisasi  ini  bertujuan  untuk memberikan  informasi  tentang  bagaimana  memanfaatkan  pekarangan  yang  sempit  dan  memelihara  tanaman  yang bernilai  gizi  dan  bernilai  ekonomis.  Selain  itu  kegiatan  ini  memberikan  gambaran  kepada  warga  supaya  dapat mengoptimalkan  pengolahan  tanaman  remunggai  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  warga  serta  dapat  menambah penghasilan.
Kegiatan dilanjutkan dengan sosialisasi tentang tanaman remunggai dan manfaatnya. Kegiatan ini diperlukan karena tidak semua warga mengetahui tanaman remunggai dan kandungan gizi yang ada di dalam tanaman tersebut serta  manfaat dari tanaman  ini (Gambar  3). Menurut Simbolon et al. (2007), kandungan kimia  yang dimiliki daun remunggai yakin asam amino yang berbentuk asam aspartat, asam glutamate, alanin, valin, leusin, isoleusin, histidin, lisin, arginin, venilalanin, triftopan, sistein, dan methionin. Daun remunggai juga mengandung makro elemen seperti potasium, kalsium, magnesium, sodium, dan fosfor serta mikro elemen seperti mangan, zinc dan besi. Daun remunggai merupakan sumber provitamin a, vitamin b, vitamin c, mneral terutama zat besi.
Gambar 2  Pembagian bibit dan sosialisasi tanaman remunggai, dan cara budidaya
Gambar 3  Sosialisasai tanaman remunggai dan manfaatnya
Gambar 4  Pelatihan pembuatan produk olahan dari tanaman remunggai
Selain dimasak menjadi olahan sayur, daun remunggai juga dapat dibuat menjadi bolu gulung, keripik bawang, kue sobek, martabak mini, rempeyek dan permen. Proses pembuatan produk olahan ini dilakukan bekerjasama dengan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang berada di salah satu kelurahan. Pembuatan produk ini mudah dan peralatan yang digunakan relatif sederhana dan rendah modal. Tujuan pelatihan pembuatan produk ini adalah untuk meningkatkan  keterampilan  warga  sasaran  dalam  mensejahterakan  keluarga  dalam  hal  kesehatan  dan  ekonomi, sehingga dapat menjadi salah satu alternatif dalam menghadapi masa pandemi Covid-19 . Produk olahan rumah tangga ini dapat dikembangkan dan dipasarkan melalui UMKM maupun dipasarkan secara mandiri oleh warga (Gambar 4).
Produk olahan yang menjadi perioritas pengabdian kepada masyarakat ini yaitu bolu gulung remunggai dan permen  remunggai.  Warga  sasaran  diberikan  pelatihan  khusus  cara  membuat  produk  olahan  dan  juga  diberikan informasi  mengenai  kandungan  yang  terdapat  pada  produk  olahan.  Bolu  gulung  remunggai  dibuat  menggunakan bahan telur, gula, baking powder, emulsifier, dan daun remunggai yang telah diblender dan disaring untuk diambil air sari daunnya. Proses pembuatan bolu dimulai dari pengocokan telur sehingga terbentuk foaming , penggabungan air pati remunggai, dan pemanggangan di dalam oven. Pengikatan air oleh pati terjadi selama pemanasan (Andriani & Toha, 2012). Selain itu, kadar amilosa dan amilopektin juga mempengaruhi daya kembang dari cake . Cake dengan bahan  beramilosa  tinggi  cenderung  memiliki  rongga  yang  makin  kecil  atau  makin  rapat  karena  amilosa  mampu membentuk kristal yang lebih besar (Anggraini et al., 2017). Cabang amilopektin berkontribusi dalam peningkatan nilai pengembangan karena amilopektin mudah menangkap air (Imam et al., 2014). Bolu yang telah matang diolesi dengan selai remunggai. Selai remunggai dibuat dari air sari remunggai yang dimasak dengan gula sampai membentuk selai. Bolu yang telah dioles selai digulung perlahan dan didinginkan pada suhu ruang untuk siap dikonsumsi.
Inovasi lainnya adalah pemanfaatan bubuk daun remunggai dalam bentuk permen jeli. Permen jeli merupakan salah  satu  jenis  kudapan  yang  disukai  oleh  hampir  semua  golongan  usia,  terutama  anak-anak.  Permen  jeli  disukai karena rasanya yang manis dan juga teksturnya yang unik. Selain itu, permen jeli dapat diolah dengan berbagai macam variasi baik dari bahan baku, rasa, warna, dan juga bentuk yang menarik. Jenis kudapan confectionery atau gula-gula semacam permen dapat menggantikan energi yang hilang dengan cepat (Kouevi, 2013). Bahan yang digunakan untuk pembuatan permen adalah daun remunggai yang dikeringkan lalu dihancurkan hingga menjadi bubuk, gelatin, gula, glukosa  sirup,  air,  asam  sitrat,  essence,  pewarna  makanan,  dan  Na.  benzoat.  Permen  jeli  dibuat  dari  bubuk  daun remunggai dengan proporsi bubuk remunggai: air adalah 1:5. Campuran air, gula, dan glukosa sirup dipanaskan hingga mencapai suhu 80-90 o C. Bubuk daun remunggai dimasukkan dan diaduk secara merata hingga mencapai suhu 100- 110 o C. Setelah itu, gelatin yang telah dilarutkan dengan air (70 o C) ditambahkan essens dan pewarna secukupnya agar warna permen yang dihasilkan lebih menarik. Permen jeli yang telah dituang ke dalam cetakan disimpan pada suhu ruangan (27 o C) dengan ditutup menggunakan aluminium foil selama 24 jam. Terakhir, permen tersebut dikeluarkan dari  cetakan  dan  dilapisi  dengan  tepung  tapioca  dan  tepung  gula  yang  telah  disangrai  terlebih  dahulu  dengan perbandingan 1:1.
Pengemasan diperlukan untuk menarik minat konsumen dan untuk melindungi produk (Amarul et al., 2018). Kemasan yang baik dapat membangun ekuitas merek dan mendorong penjualan (Kotler & Keller, 2012). Pada tahap ini, warga dikenalkan beberapa jenis kemasan yang memungkinkan digunakan untuk produk yang dibuat (Gambar 5). Untuk  mencapai  tujuan  ekonomis  dari  kegiatan  pengabdian  ini,  mitra  pengabdian  dikenalkan  konsep  pemasaran. Materi ini  dipaparkan secara sederhana agar lebih  mudah dimengerti oleh  warga  mitra. Alasan pengenalan konsep pemasaran adalah agar warga mengetahui dan menentukan strategi yang pemasaran untuk mencapai target penjualan yang diinginkan.

## Gambar 5  Pengemasan dan pelabelan produk olahan
Pemantauan  dan  evaluasi  dilakuan  untuk  memantau  pertumbuhan  bibit  dan  memberikan  masukan  kepada warga yang menerima bibit apabila mengalami permasalahn dalam hal pemeliharaan tanaman (Gambar 6). Selain itu monitoring juga dilakukan terhadap peningkatan keterampilan warga dalam membuat produk yang telah diperagakan dengan  mengajarkan  warga  melihat  peluang  untuk  memasarkan  produk  melalui  media  online  (Gambar  7).  Hasil pemantauan  dan  evaluasi  menunjukkan  terjadinya  peningkatan  keterampilan  warga  dalam  memelihara  tanaman remunggai dan pengolahan tanaman remunggai menjadi produk olahan yang bergizi serta bernilai ekonomis. Kegiatan ini juga dipublikasikan melalui media massa lokal dan nasional (Gambar 8).
Pasca  kegiatan,  warga  memiliki  produk  layak  jual  berupa bolu  gulung,  keripik,  roti  sobek,  martabak  mini, permen  dan  rempeyek  remunggai  yang  telah  diberi  kemasan  dan  label.  Selain  kemampuan  menghasilkan  produk, warga juga memiliki pengetahuan tentang pemasaran produk untuk selanjutnya dapat melakukan penjualan produk secara offline maupun melalui media sosial.
Gambar 6  Monitoring Pertumbuhan bibit
Gambar 7  Monitoring Peningkatan Keterampilan warga dalam hal pengemasan produk dan pemasaran
Gambar 8  Pemberitaan mengenai kegiatan pengabdian dan olahan remunggai

## KESIMPULAN
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  telah  menjadikan  warga  di  Kecamatan  Ratu  Samban  memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  pengelolaan  pekarangan  dan  pembuatan  produk  olahan  berbahan  baku  tanaman remunggai. Kegiatan ini dapat menjadi ladang bisnis yang dapat membantu keuangan keluarga serta meningkatkan kesehatan  serta  kesejahteraan  warga.  Keterampilan  ini  diharapkan  dapat  menjadi  modal  warga  untuk  lebih  kreatif dalam menghadapi masa pandemi covid. Saran yang dapat disampaikan adalah perlu adanya keberlanjutan program dan kerjasama dengan berbagai instansi terkait guna membantu warga memasarkan produknya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Prof. Dr. Hazairin, SH Bengkulu yang telah mendanai kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amarul, A., Sukirno, S., & Andari, A. (2018). Pemahaman pentingnya kemasan terhadap pelaku usaha berdasarkan rentang variasi lama usaha. Jurnal Mitra Manajemen , 2(6), 610–618
Andriani, D., & Toha, M. (2012). Metode Penelitian . Universitas Terbuka.
Anggraini, T., Dewi, Y. K., & Sayuti, K. (2017). Karakteristik sponge cake berbahan dasar tepung beras merah, hitam, dan putih dari beberapa daerah di Sumatera Barat. Jurnal Litbang Industri , 7(2), 123-136.
Singh, R. S. G., Negi, P. S., & Radha, C. (2013). Phenolic composition, antioxidant and antimicrobial activities of free  and  bound  phenolic  extracts  of Moringa  oleifera seed  flour . Journal  of  Functional Foods ,  5(4),  1883- 1891.
Imam, R. H., Primaniarta, M, & Palupi, N. S. (2014). Konsistensi mutu pilus tepung tapioka: identifikasi parameter utama penentu kerenyahan. Jurnal Mutu Pangan , 1(2), 91-99.
Kasolo,  J.  N.,  Bimenya,  G.  S.,  Ojok,  L.,  Ochieng,  J.,  &  Ogwal-Okeng,  J.  W.  (2010).  Phytochemicals  and  uses  of Moringa oleifera leaves in Urgandan rural communities. Journal of Mediciinal Plants Research , 4(9), 753- 757.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Manajemen Pemasaran . Erlangga
Kouevi, K. K. (2013 ). A study on moringa oleifera leaves as a supplement to West African weaning foods . University of Aplied Science.
Kusmardika, D. A. (2020). Potensi aktivitas antioksidan daun kelor ( Moringa oleifera ) dalam  mencegahan kanker . Journal of Health Science and Physiotherapy, 2(1), 46-50.
Leone,  A.,  Spada,  A.,  Battezzati,  A.,  Schiradi,  A.,  Aristil,  J.,  &  Bertoli,  S.  (2015) . Cultivation,  genetic, ethnophatmacology, phtochemistry and pharmacology of Moringa oleifera leaves: An overview. International Journal of Molecular Sciences , 16(6), 12791-12835.
Madukwe, E., Ugwuoke, A. & Ezeugwu, J. (2013). Effectiveness of dry Moringa oleifera leave powder in treatment of anemia. AcademicJournals, 5(5), 226–228.
Sakti, N. W. (2020). Perekonomian Indonesia pasca-pandemi Covid-19 . Harian Kompas. https://money.kompas.com/read/2020/05/10/091500226/perekonomian-indonesia-pasca-pandemi- Covid- 19 ?page=all .
Simbolon, J. M., Katharina, N., & Sitorus, M. (2007). Cegah malnutrisi dengan kelor . Kanisius.
Supriyanto,  B.  (2020). Dampak  pandemi  Covid-19,  Ekonomi  Indonesia  diperkirakan  pulih  2022 .  Harian  Bisnis. https://ekonomi.bisnis.com/read/20200427/9/1233454/dampak-pandemi- Covid-19 -ekonomi-indonesia- diperkirakan-pulih-2022
Tapriadi, & Jupriyono. (2018). Pemanfaatan daun kelor sebagai jajanan sehat dalam rangka pemberdayaan masyarakat Kelurahan Bareng di Kota Malang. Jurnal Idaman, 2(1), 27-29.
Yuliana, Y. (2020). Corona virus diseases (Covid-19): Sebuah tinjauan literatur. Wellness And Healthy Magazine, 2(1), 187–192.