## Application of Science and Technology for Regional Development: Tangerine Agrotourism Selayar

## Penerapan IPTEK Pengembangan Kewilayahan: Agrowisata Jeruk Keprok Selayar
Ilham Ahmad a , Adilham a , Karma a , & Andryanto A. b,*
a Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan, Pangkajene Kepulauan 90761, Indonesia
b Universitas Teknologi Akba Makassar, Makassar 90245, Indonesia

## Abstract
Based on discussions with the local government, it was determined that the regional problem to be developed was ‘keprok’ citrus tourism  in  the  village  of  Batangmata  Sapo,  Selayar  Islands  Regency.  The  partner's  problem  so  far  is  that  the  ‘keprok’  citrus gardens owned have not been able to be used as a tourist attraction considering that Selayar ‘keprok’ citrus are located on an island that has very beautiful natural scenery. In general, the objectives of the first year Regional Development Science and Technology Program (PIPK) are (1) basic skills training for guides and agro-tourism entrepreneurship and the development and improvement of ago-tourism facilities (2) making a ‘keprok’ citrus-processed production house with the application of process technology and equipment for processing ‘keprok’ citrus, namely ‘keprok’ citrus juice and dodol oranges. The method used in this PPIK activity is the  mentoring  method  carried  out  by  students  who  have  been  trained  in  the  MBKM  program  for  activities  in  the  application  of process technology and equipment, training, mentoring and program evaluation. The results of the first year activities are: (1) the formation  of  a  ‘keprok’  citrus  picking  tourist  area  which  is  carried  out  with  the  Forum  Group  Discussion  (FGD)  activity,  (2) partners already have production houses and have skills in the production of processed ‘keprok’ citrus, namely orange juice and dodol oranges, (3) partners already have orange juice production equipment and orange dodol equipment through the instruction of process equipment from the two processed products. The conclusion of this activity is that the regional development of the Selayar ‘keprok’ citrus plantation sector has become a ‘keprok’ citrus agro-tourism area with the availability of facilities and infrastructure for the ‘keprok’ citrus picking agro-tourism area and a ‘keprok’ citrus production house that produces processed products of juice and ‘keprok’ citrus lunkhead.

## Abstrak *
Berdasarkan  diskusi  dengan  pemerintah  daerah  maka  ditetapkan  permasalahan  kewilayahaan  yang  akan  dikembangkan  adalah wisata jeruk keprok di desa Batangmata Sapo Kabupaten Kepulauan Selayar. Adapun permasalahan mitra selama ini adalah kebun jeruk keprok yang dimiliki belum mampu dimanfaatkan menjadi objek wisata mengingat jeruk keprok selayar berada dalam pulau yang memiliki pemandangan alam yang sangat indah. Secara umum tujuan program Penerapan Iptek Pengembangan Kewilayahan (PIPK) tahun pertama ini adalah (1) pelatihan keterampilan dasar pemandu dan kewirausahaan agrowisata dan pembangunan dan peningkatan  fasilitas  agowisata  (2)  membuat  rumah  produksi  olahan  jeruk  keprok  dengan  penerapan  teknologi  proses  dan peralatan  olahan  jeruk  keprok  yaitu  jus  jeruk  keprok  dan  dodol  jeruk.  Metode  yang  digunakan  pada  kegiatan  PIPK  ini  adalah model  pendampingan  ke  mitra  dengan  metode  training,  mentoring  ataupun  coaching  dengan  metodologi  dan  materi-materi  yang dilakukan  oleh  mahasiswa  yang  telah  dilatih  dalam  program  MBKM  untuk  kegiatan  penerapan  teknologi  proses  dan  peralatan, pelatihan, pendampingan dan evaluasi program. Hasil dari kegiatan tahun pertama adalah: (1) terbentuknya kawasan wisata petik jeruk  keprok  yang  dilakukan  dengan  kegiatan  Forum  Group  Discussion  (FGD),  (2)  mitra  telah  memiliki  rumah  produksi  dan memilki  keterampilan  dalam  produksi  olahan  jeruk  keprok  yaitu  jus  jeruk  dan  dodol  jeruk,  (3)  mitra  telah  memiliki  peralatan produksi  jus  jeruk dan peralatan dodol  jeruk  melalui  intruduksi  peralatan  proses  dari  kedua produk  olahan tersebut.  Kesimpulan dari kegiatan ini adalah Pengembangan kewilayahan pada sektor perkebunan jeruk keprok Selayar telah menjadi sebuah kawasan agrowisata jeruk keprok dengan tesedianya sarana dan prasarana kawasan agrowisata petik jeruk keprok dan rumah produksi jeruk keprok yang memproduksi produk olahan jus dan dodol jeruk keprok.
Keywords: Agrowisata, jeruk keprok, petik jeruk, jus, dodol
* Corresponding author:
E-mail address : andryantoaman@gmail.com

## 1. Pendahuluan
Salah  satu  daerah  di  Indonesia  yang  membudidayakan  jeruk  adalah  daerah  Kabupaten  Kepulauan  Selayar  yang merupakan salah satu kabupaten di Sulawesi Selatan. Kabupaten Kepulauan Selayar adalah Kabupaten yang terletak di  Sulawesi  Selatan  yang  memiliki  11  kecamatan.  5  kecamatan  terletak  di  pulau  utama  dan  6  kecamatan  terletak  di luar  pulau  utama.  Kabupaten  Kepulauan  Selayar  memiliki  luas  wilayah  daratan  seluas  1.357,15  Km2  dengan  luas wilayah terluas berada di Kecamatan Bontosikuyu dan  luas  wilayah terkecil berada di Kecamatan Benteng.  Dengan kondisi  geografis  yang  ada,  Kecamatan  Pasilambena  merupakan  kecamatan  terjauh  yang  berjarak  +  193  Km  dari ibukota kabupaten (Andryanto, Akbar and Andi Muhammad, 2019).
Batangmata  Sapo  merupakan  salah  satu  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Bontomatene,  Kabupaten  Kepulauan  Selayar. Batangmata  Sapo  memiliki  kondisi  geografis  yang  berada  di  daerah  dataran  tinggi  yang  menyimpan  potensi  alam yang  subur  seperti  daerah  perkebunan  kelapa,  mangga,  jeruk  dan  mente  (Ramadhan,  Ahmadin  and  Madjid,  2019). Masyarakat  Batangmata  Sapo  merupakan  penduduk  asli  Selayar  dan  hidup  rukun  berdampingan.  Dengan  kondisi geografis  yang  baik  membuat  masyarakat  Batangmata  Sapo  memanfaatkan  lahan  perkebunannya  dengan  menanam jenis  tanaman  yang  memiliki  daya  jual  untuk  memenuhi  kebutuhan  ekonomi  mereka.  Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  Bapak  Dg.Sibeta  menuturkan  pada  tahun  2021  jumlah  petani  jeruk  di  Batangmata  Sapo  adalah  tiga  puluh orang  yang  tergabung  dalam  kelompok  usaha  tani  yang  didirikan  oleh  masyarakat  setempat  dengan  nama  A’Munte Sibatu  (Ramadhana  MK  and  Fajri,  2018).  Jumlah  produksi  per  tahunnya  adalah  bisa  mencapai  kurang  lebih  2.500- 5000 buah per pohon. Namun jumlah tersebut tidak menentu setiap tahunnya, tergantung dari faktor musim dan cuaca yang tidak  menentu. Hasil produksinya dijadikan sebagai bahan konsumsi pribadi dan ada pula yang dijual di Pasar Benteng. Jeruk Selayar merupakan salah satu komoditas holtikultura unggulan. Tanaman ini sudah lama diusahakan oleh petani dengan keuntungan usaha tani  yang cukup tinggi (Amiruddin and Rahman,  2017). Jeruk keprok Selayar merupakan  komoditas  primadona  bagi  petani  setempat  (Farham,  2021).  Pertanaman  jeruk  tersebar  di  daratan  Pulau Selayar  terutama  di  Kecamatan  Bontoharu,  Bontomatene,  dan  Bontosikuyu.  Oleh  karena  itu,  pemerintah  daerah setempat menetapkan jeruk sebagai salah satu komoditas andalan dan dikembangkan dalam skala agribisnis.

## 1.1. Pemetaan Potensi pada Desa Batangmata Sapo wilayah PIPK

## Kondisi Sumberdaya Alam (SDA)
Kondisi  sumber  daya  alam  menurut  data  tahun  2020  menunjukkan  bahwa  produksi  tanaman  hortikultura  (jagung, kacang, kacangan, ubi, jeruk, mangga, pisang, dan pepaya) di Desa Batangmata Sapo sebanyak 31,995 ton pada areal seluas 84,92 hektar. Produksi hortikultura terbanyak adalah jeruk keprok, yaitu 17,5 ton pada areal seluas 36 hektar. Selain itu, terdapat juga usaha perkebunan yang dikelola oleh masyarakat, meliputi kelapa, mente, jeruk, jati, kenari, dan  mangga,  dengan  jumlah  produksi  terbanyak  adalah  kelapa  (15.074  pohon)  dan  mente  (6.488  pohon).  Potensi sumberdaya lainnya adalah peternakan dan perkebunan yang dikelola secara tradisional. Jenis ternak yang ada di Desa Batangmata Sapo adalah kerbau, sapi, kambing, ayam, dan itik. Sedangkan hasil perkebunan masih berupa ikan-ikan karang  atau  ikan  laut  dangkal  lainnya  yang  ditangkap  menggunakan  pancing  atau  pukat  (Kepulauan  Selayar  Dalam Angka 2020).

## 1.2. Kondisi Sumber Daya Manusia (SDM)

## 1.2.1 Sosial, Ekonomi, dan Budaya
Jumlah  keseluruhan  penduduk  Desa  Batangmata  Sapo  adalah  2.553  jiwa  terdiri  dari  laki-laki  1.272  jiwa  dan perempuan  1.281  jiwa  dengan  jumlah  kepala  keluarga  682  KK.  Seluruh  penduduk  di  Desa  Batangmata  Sapo beragama Islam. Dalam kehidupan sosial masyarakat juga terdapat strata sosial yang ditentukan oleh nilai ketokohan seseorang, kekayaannya, garis keturunannya dan posisinya  dalam institusi sosial dan pemerintahan. Status sosial ini sangat  berpengaruh  dalam  banyak  hal,  termasuk  dalam  memutuskan  sebuah  perkara  (termasuk  urusan  politik). Adapun bahasa pengantar yang paling sering digunakan adalah bahasa Selayar dan bahasa Indonesia (BPS Kabupaten Kepulauan Selayar, 2020).
Mata  pencaharian  utama  masyarakat  Desa  Batangmata  Sapo  bermacam-macam,  Mata  pencaharian  penduduk Batangmata Sapo yang berada di Desa Batangmata Sapo sebagian besar adalah petani jeruk. Usaha perdagangan yang dilakukan  oleh  masyarakat  disesuaikan  dengan  jenis  tanaman  perkebunan  yang  ada,  misalnya  usaha  jual  beli  Jeruk, kelapa,  kopra,  jambu  mente,  lada,  kenari,  dan  kemiri.  Industri  kecil  yang  terdapat  di  Desa  Batangmata  Sapo  adalah
usaha  percetakan  batako,  pengolahan  kopra,  dan  pembuatan  kerupuk  emping  dari  biji  melinjo.  Potensi  lain  adalah sektor jasa, dimana beberapa masyarakat memiliki keterampilan dalam tukang kayu dan tukang batu. Selain itu, juga memiliki potensi pariwisata laut dengan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi sehingga sering dijadikan sebagai pusat kegiatan penelitian dan pendidikan (BPS Kabupaten Kepulauan Selayar, 2020).

## 1.2.2 Kesehatan
Sarana dan prasana kesehatan yang terdapat di Desa Batangmata Sapo terdiri atas dua unit puskesmas pembantu, satu unit  poskesdes,  dan  posyandu  yang  terdapat  di  semua  dusun.  Untuk  jenis  penyakit  yang  biasa  ada  dalam  rentang waktu  satu  tahun  adalah  diare/demam  pada  usia  anak  yang  kemungkianan  besar  disebabkan  oleh  pergantian  musim saat pancaroba. Peralihan musim kemarau ke musim hujan mempengaruhi kondisi fisik masyarakat, khususnya anak. Salah  satu  program  pemerintah  mengantisipasi  gejala  kurang  gizi  terhadap  anak  dan  ibu  hamil  adalah  dengan memberikan  makanan  tambahan  dan  pemeriksaan  secara  berkala  di  posyandu  (BPS  Kabupaten  Kepulauan  Selayar, 2020).

## 1.2.3 Pendidikan
Tingkat  pendidikan  masyarakat  masih  sangat  rendah,  umumnya  masih  tamatan  Sekolah  Dasar  (SD).  Bahkan  masih ada  penduduk  yang  tidak  pernah  sekolah  (46  orang)  atau  putus  sekolah  (61  orang).  Hal  ini  bisa  diatasi  melalui pemberdayaan  masyarakat  dan  program  pemberantasan  buta  aksara.  Selain  itu,  terdapat  juga  beberapa  lembaga masyarakat  yang  dapat  membantu  meningkatkan  kualitas  masyarakat  di  desa  tersebut  melalui  pelatihan  dan pendampingan, misalnya karang taruna, remaja mesjid, PKK, dan kelompok tani/nelayan (BPS Kabupaten Kepulauan Selayar, 2020).

## 1.2.4 Sarana dan Prasarana Umum
Sarana dan prasarana yang terdapat di Desa Batangmata Sapo umumnya masih bersifat sederhana dan terbatas. Sarana dan prasarana ini dibangun baik secara swadaya maupun oleh pemerintah (BPS Kabupaten Kepulauan Selayar, 2020).

## 1.2.5 Pengalaman Usahatani
Pengalaman  dapat  dilihat  dari  seorang  petani  menekuni  suatu  usahatani.  Semakin  lama  petani  menekuni  usahanya maka  semakin  besar  pengalaman  yang  dimiliki  oleh  petani  sendiri.  Dengan  pengalaman  yang  cukup  besar  akan berkembang suatu keterampilan dan keahlian dalam menentukan cara yang lebih tepat secara efektif dan efisien.
Sebagian besar petani memiliki luas lahan tanaman jeruk antara 1,13 – 1,30 hektar yaitu sebanyak sebesar 33,33% dan paling sedikit  yaitu luas lahan 0,68  – 0,90 hektar atau 17,78%. Dalam  hal ini petani  yang  memiliki luas lahan jeruk lebih dari 1 hektar pada umumnya  memiliki lahan di beberapa tempat  yang berbeda-beda sehingga akan berdampak pada  semakin  besarnya  biaya  yang  akan  dikeluarkan.  Luas  lahan  juga  mempengaruhi  produksi  jeruk,  semakin  luas lahan maka akan semakin besar pula produksi jeruk yang dihasilkan (BPS Kabupaten Kepulauan Selayar, 2020).

## 1.2.6 Program Prioritas Yang Tercantum Dalam RPJMD Kabupaten Kep. Selayar di Wilayah PIPK
Program prioritas yang tercantum dalam RPJMD Kabupaten Kepulauan Selayar periode 2016  – 2022 adalah sebagai berikut:  Pemberdayaan  Masyarakat  Dan  Pemerintahan  Desa,  urusan  pemberdayaan  masyarakat  dan  pemerintahan desa  diprioritaskan  pada  program  antara  lain:  1)  Program  Peningkatan  Keberdayaan  Masyarakat  Perdesaan  2) Program  Pengembangan  Teknologi  Tepat  Guna  3)  Program  Peningkatan  Kapasitas  Pemerintah  Desa  4)  Program Pengembangan Kelembagaan Ekonomi Masyarakat Pedesaan. Perindustrian, urusan perindustrian diprioritaskan pada program  antara  lain:  1)  Program  Peningkatan  Kapasitas  Iptek  Sistem  Produksi  2)  Program  Pengembangan  Industri Kecil  Dan  Menengah  3)  Program  Peningkatan  Kemampuan  Teknologi  Industri  4)  Program  Pengembangan  Sentra- Sentra  Industri  Potensial  5)  Program  Penataan  Struktur  Industri.  Pariwisata,  urusan  pariwisata  diprioritaskan  pada program antara lain: 1) Program Penguatan Kelembagaan Pariwisata 2) Program Pengembangan Destinasi Pariwisata 3) Program Pengembangan Pemasaran Pariwisata 4) Program Pengembangan Kemitraan Pariwisata.
Berdasarkan  permasalahan-permasalahan  dari  berbagai  bidang  yang  ada  di  Desa  Batangmata  Sapo,  maka permasalahan  prioritas  yang  disepakati  bersama  antara  P3M  Politani  Pangkep,  Universitas  Teknologi  AKBA
Makassar,  dan  Pemda  Kabupaten  Kepulauan  Selayar  melalui  Program  Iptek  Kewilayah  (PPIK)  selama  tiga  tahun dengan menangani bersama berbagai permasalahan menyangkut dua aspek yaitu aspek pasca panen perkebunan jeruk keprok dan pariwisata di Desa Batangmata Sapo. Program Utama yang disusun untuk mengatasi permasalahan di atas adalah dengan  memanfaatkan potensi perkebunan jeruk  keprok untuk pemberdayaan  masyarakat dalam peningkatan taraf  kehidupan  ekonomi  masyarakat,  termasuk  peningkatan  kualitas  sumberdaya  manusia  dan  lingkungan  dalam mendukung kegiatan pariwisata.

## 1.3. Usulan PIPK yang telah diawali dengan hasil penelitian/kajian oleh pengusul.
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  tim  pengusul  terkait  dengan  kegiatan  PIPK  ini  adalah  Pengembangan  Produk Olahan  Jeruk  Pamelo  pada  UKM  dengan  Metode  AHP  (Analytical  Hierarchy  Process)  (Ahmad  and  Makkulawu, 2021). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis menganalisis nilai tambah pelaku utama rantai nilai jeruk pamelo di  Desa  Padang  Lampe  dan  Desa  Punranga,  Kecamatan  Ma’rang,  Kabupaten  Pangkep,  Propinsi  Sulawesi  Selatan. Penelitian  terkait  dengan  produk  olahan  jeruk,  mesin-mesin  produksi  untuk  aneka  olahan  jeruk  serta  analisis pengembangan produk jeruk dengan metode AHP (Analytical Hierarchy Process).

## 2. Metode
Metode pelaksanaan kegiatan Penerapan Iptek Pengembangan Kewilayahan (PIPK) agrowisata jeruk keprok Selayar ini  dilakukan  dengan  3  (tiga)  tahapan/tahun.  Tahapan  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  pada  tahun  pertama  yaitu melakukan  sosialisasi  program  dan  kegiatan  Focus  Group  Discussion  (FGD),  pembuatan  kerjasama  kemitraan, penerapan teknologi, ujicoba produksi, perbaikan kemasan, standarisasi produk, dan perbaikan manajemen keuangan. Adapun uraian dari solusi permasalahan, metode pelaksanaan, partisipasi mitra dan evaluasi program PIPK disajikan pada tabel 1.
Tabel 1. Metode pelaksanaan kegiatan terkait dengan Produksi Solusi Permasalahaan Metode Pelaksanaan Partisipasi Mitra Evaluasi program Kelompok Rumah Produksi Olahan Jeruk Keprok Desain dan Pembuatan Rumah Produksi Membantu mulai dari persiapan sampai pembangunan rumah produksi dan PEMDA ikut menyiapkan pembangunan rumah produksi Observasi rumah produksi Kelompok Pemandu Wisata - Bimtek pemandu wisata/ tour guide dan pelatihaan English for tourism - Evaluasi - pendampingan Ikut dalam kegitan Bimtek dan pelatihaan Mengobservasi hasil bimtek. Praktek berbahasa Inggris tourism Peningkatan  kualitas  SDM  dan jiwa kewirausahaan - Pelatihan Kewirausahaan - Evaluasi - pendampingan Pelatihan kewirausahaan Ujian  tertulis  dan wawancara Peningkatan kualitas SDM dalam pengembangan Agr o wisata - Bimtek pengembangan Agrowisata Ikut dalam kegiatan bimtek Observasi dan wawancara Terbentuknya  diversifikasi  usaha produk  hasil  perkebunan  jeruk keprok  dari  penjualan  jeruk mentah menjadi produk olahan - Pembuatan mesin- mesin pengolahan - Pelatihaan diversifikasi  olahaan jeruk - Pendampingan Ikut dalam pelatihaan pengoperasian mesin- mesin produksi. Ikut dalam pelatihaan diversifikasi olahan jeruk Observasi dan demostrasi

## 3. Hasil dan Pembahasan
Hasil dari kegiatan tahun pertama adalah: (1) terbentuknya kawasan wisata petik jeruk keprok yang berdasarkan hasil rekomendasi dari kegiatan Forum Group Discussion (FGD), (2) terbentuknya kelompok pemuda sadar wisata melalui pelatihan dan pendampingan wisata jeruk keprok, serta telah memiliki keterampilan dalam hal memandu wisata dan berwirausaha (3) mitra telah memiliki rumah produksi dan memilki keterampilan dalam produksi olahan jeruk keprok yaitu  jus  jeruk  dan  dodol  jeruk,  serta  telah  memiliki  peralatan  produksi  jus  jeruk  dan  peralatan  dodol  jeruk  melalui intruduksi peralatan proses kedua produk tersebut. Hasil kegiatan pengabdian dapat dilihat pada gambar berikut.
Figure 1. Hasil pengabdian agrowisata jeruk keprok selayar

## 4. Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan ini  adalah pengembangan kewilayahan pada sektor perkebunan jeruk keprok selayar telah menjadi sebuah kawasan agrowisata jeruk keprok dengan tesedianya sarana dan prasarana kawasan agrowisata petik jeruk keprok dan rumah produksi jeruk keprok yang memproduksi produk olahan jus dan dodol jeruk keprok.

## Acknowledgements
Penulis sangat berterima kasih  kepada Direktorat Dirjen Vokasi Kementrian Pendidikan dan Teknologi Ristek  yang telah  mendanai  kegiatan  Program  Pengembangan  Kewilayahan  (PPIK)  2022  sehingga  kegiatan  ini  dapat  terlaksana dengan baik.

## References
Ahmad, I. and Makkulawu, A.R. (2021) ‘PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN JERUK PAMELO PADA UKM DENGAN  METODE  AHP  (ANALYTICAL  HIERARCHY  PROCESS)’,  in Prosiding  Seminar  Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan , pp. 381–387.
Amiruddin, A.M.A. and Rahman, M.A. (2017) ‘Parak Bumi Edukasi: Good Governance for Parak Village in Selayar Island’.
Andryanto,  A.,  Akbar,  I.  and  Andi  Muhammad,  Y.  (2019)  ‘Aplikasi  Objek  Wisata  Kabupaten  Kepulauan  Selayar Berbasis Android’, CELEBES COMPUTER SCIENCE JOURNAL , 1(2), pp. 41–46.
BPS  Kabupaten  Kepulauan  Selayar  (2020) Kabupaten  Kepulauan  Selayar  Dalam  Angka .  Kabupaten  Kepulauan
Selayar: BPS Kabupaten Kepulauan Selayar. Available at:
https://selayarkab.bps.go.id/publication/2020/04/27/31c2942685e0a9d569f7bafa/kabupaten-kepulauan- selayar-dalam-angka-2020.html.
Farham,  M.  (2021) Identifikasi  Keberadaan  Penyakit  Citrus  Vein  Phloem  Degeneration  (Liberobacter  asiaticum) Pada  Jeruk  Keprok  Selayar=  Identification  of  the  Presence  of  Citrus  Vein  Phloem  Degeneration (Liberobacter asiaticum) in Selayar Tangerines . Universitas Hasanuddin.
Ramadhan,  M.N.F.,  Ahmadin,  A.  and  Madjid,  M.S.  (2019)  ‘Petani  Jeruk  di  Bumi  Tanadoang  1979-2017’, PATTINGALLOANG , 4(3), pp. 141–158.
Ramadhana  MK,  M.  and  Fajri,  N.  (2018) PETANI  JERUK  DI  BUMI  TANADOANG .  UNIVERSITAS  NEGERI MAKASSAR.