Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 10 No. 2 Mei 2022 P - ISSN : 2503-4413 E - ISSN
: 2654-5837, Hal 470 – 480

## ANALISIS PENERAPAN SISTEM “MATO” PADA MANAJEMEN PENGGAJIAN
KARYAWAN DI RESTORAN PADANG SEDERHANA DI KOTA YOGYAKARTA Oleh:
Farah Atiqah, Ekonomi dan Bisnis, Akuntansi, Universitas Muhammadiyah Surakarta Email: farahatiqah033@gmail.com
Dewita Puspawati *, Ekonomi dan Bisnis, Akuntansi, Universitas Muhammadiyah Surakarta
Email: dp123@ums.ac.id * Article Info Abstract Article History : Received  15 May - 2022 Accepted  29 May - 2022 Available Online 30 May - 2022
The "MATO" system is a profit-sharing system that is unique and privileged in managing Padang Simple restaurant. It is still rare for previous studies to in- depth analyze the application of the "MATO" system, especially in the Padang Simple restaurant in Yogyakarta. This study aims to analyze the application of the  "MATO"  system  in  the  management  of  employee  payroll  at  the  Padang Simple  restaurant,  Yogyakarta.  The  data  in  this  study  are  primary  data obtained through interviews with the manager of the Padang Simple restaurant in Yogyakarta. The data obtained were analyzed using descriptive qualitative methods.  The  results  of  the  analysis  show  that  the  "MATO"  system  is  a combination of a profit-sharing system and a point system in employee payroll. The system is implemented by mutual agreement and becomes a motivation in improving employee performance. Furthermore, related to the proportion of salaries, it was found that the proportion of employee salary distribution in the mato  system  was  divided  by  50%  for  owners  and  50%  for  employees.  The proportion is divided from the company's net profit.
Keyword : MATO. restaurant, payroll,  performance, employee

## 1. PENDAHULUAN
Bisnis  merupakan  suatu  kegiatan  usaha individu  yang  terorganisasi  yang  membuat, menghasilkan dan menjual barang dan jasa ke konsumen untuk memenuhi kebutuhan (Juliani, 2016).  Alfianto  (2012)  mengatakan  bahwa untuk memulai usaha baru dan manfaat menjadi wirausaha terdapat beberapa para-digma sukses dalam berbisnis yang ber-kembang di masyarakat  diantaranya  ke-harusan  menjadi seorang pebisnis.
Nurseto  (2004)  menjelaskan  bahwa  salah satu  pola  penciptaan  wirausaha  baru  yang tangguh dapat dilakukan pada tataran penciptaan  iklim  yang  mampu  menanamkan budaya  wirausaha.  Salah  satu  daerah  dengan bisnis khususnya bisnis warung makan hingga restoran  sebagai  salah  satu  budaya  adalah daerah Minang ( Kato, 1986) .
Dalam  penelitian  Welsa  (2017);  Suharti (2017)  dan  Latifah  (2017),  Mata  pecaharian orang  Minang  saat  ini  menurut  penelitian hampir  60%  memiliki  mata  pencaharian sebagai wirausaha, sedangkan menurut Fauzan (2011)  Religiusitas  atau  rasa  keberagamaan walaupun  tidak  dominan,  tetapi  cukup mewarnai  perilaku  etis  dalam  bisnis  rumah makan  Padang.  Mereka  adalah  petualang terkenal  dan  pengusaha,  salah  satu  upaya  dan ketenaran  yang  mereka  lakukan  adalah mendirikan  bisnis  restoran,  yang  dikenal  juga sebagai  rumah  makan  padang.  Rumah  makan Padang tidak hanya melayani perantau Minang saja.  Rumah  makan  padang  yang  sudah menjamur  keseluruh  indonesia  mulai  dari Sabang  sampai  Merauke,  mulai  dari  rumah makan  dipinggir  jalan  sampai  yang  berada  di Mall  besar.  Bahkan  rumah  makan  padang sendiri sudah merambah keluar Indonesia.
Menjamur nya bisnis rumah makan padang ini  membuktikan  bahwa  bisnis  ini  memiliki kapasitas  yang  sangat  besar  menghasilkan keuntungan. Keberhasilan rumah makan padang tidak terlepas dari seorang pemilik dan manajemen  yang  diterapin  dalam  bisnisnya (Munir et. al. 2020).
Menurut Mulyadi (2016:13) sistem akuntansi  penggajian  dan  pengupahan  harus dapat menjamin validitas, otorisasi kelengkapan,  klasifikasi  penilaian,  ketepatan waktu dan ketepatan posting serta ikhtisar dari setiap  transaksi  penggajian  dan  pengupahan. Salah  satu  usaha  yang  menjalankan  bisnisnya dengan  konsep  bagi  hasil  adalah  Restoran Padang Sederhana.
Pola  upah  yang  diterapkan  Restoran  ini merupakan  pola  yang  biasa  digunakan masyarakat  Minang  dalam  berwirausaha  yaitu “badunsanak”,  dimana  mereka  memiliki  rasa senasib  sepenanggungan  (rasa  kebersamaan dan kekeluargaan), menciptakan saling terbuka, saling percaya, saling menjaga dan seiya sekata dengan  pola  “ awak  samo  awak ”  dalam pengembangan  suatu  usaha  yang  dikelola. Dalam  manajemen  rumah  makan  Minang, tampak  adanya  rasa  kekeluargaan,  keadilan, yang  semuanya  dilandaskan  pada  kemampuan kerja dan profesionalisme (Rosdiana, 2018).
Sistem  penggajian  dan  upah  bagi  hasil merupakan  akad  kerjasama  antara  pihak karyawan dengan pihak manajemen perusahaan,  dimana  masing  masing  pihak memberikan  kontribusi  dana  atau  tenaga (expertise) dengan kesepakatan bahwa keuntungan  dan  resiko  akan  di  tanggung bersama  sesuai  kesepakatan,  sehingga  tercipta usaha  yang  nyaman  dan  kepuasan  terhadap pelanggan.
Istilah  ekonomi  berbagi  telah  lama  ada dalam  sosial  budaya  dan  ekonomi  Indonesia. Salah satu bentuknya adalah bagi hasil (Ismail, 2017).  Akuntansi  bagi-hasil  sistem  mato (ABHSM) merupakan istilah khusus akuntansi yang  diterapkan  di  sebagian  Rumah  Makan Padang (RMP) yang didasarkan pada pengelolaan bisnis berbasis sistem mato, yaitu bisnis  yang  dikelola  dengan  sistem  bagi-hasil. Bagi hasil didasarkan pada perbandingan mato (poin)  yang  dimiliki  pemangku  kepentingan: karyawan,  pemilik  merek  usaha,  dan  investor. Pada  tingkat  karyawan  pembagian  hasil dilanjutkan kepada setiap individu berdasarkan perbandingan  mato  yang  dimiliki  (Ismail, 2017).
2. KAJIAN PUSTAKA DAN

## PENGEMBANGAN HIPOTESIS
A. Sistem Bagi Hasil
Konsep  bagi  hasil  menurut  Antonio (2001)  adalah  sistem  bagi  hasil  dalam tatanan  mudharabah  yaitu  suatu  akad kerjasama  usaha  antara  dua  belah  pihak  di mana  pihak  pertama  (Shahibal  mal) menyediakan  seluruh  modal,  sedang  pihak lainnya pengelola. Keuntungan usaha secara mudharabah  dibagi  menurut  kesepakatan yang dituangkan dalam kontrak. Sedangkan apabila  rugi,  maka  akan  ditanggung  oleh pemilik  modal  selama  bukan  akibat kelalaian  pengelola.  Namun  jika  akibat kerugian pengelola, maka di pengelola harus bertanggung jawab.
Sistem  ini  merupakan  cara  yang dikehendaki  oleh  ajaran  Islam  yang mengacu  pada  keadilan  dari  kedua  belah pihak, dan bentuk usaha bersama seperti ini dalam Islam  disebut  dengan  sistem musyarakah,  mudharabah,  muzara’ah  dan musaqah (Rosdiana, 2018).
Al-Musyarakah adalah akad kerjasama antara  dua  pihak  atau  lebih  untuk  suatu usaha tertentu dimana masing-masing pihak memberikan kontribusi
dana (amal/expertise) dengan kesepakatan bahwa keuntungan  dan  resiko  akan  ditanggung bersama sesuai dengan kesepakatan (Fathony & Agustina, 2018).
Adapun  Al-Mudharabah  adalah  akad kerjasama  usaha  antara  dua  pihak  dimana pihak  pertama  (sahib  al-mal)  menyediakan dana  seluruhnya  (100%)  modal,  sedang pihak  lainnya  pengelola.  Selanjutnya  Al- Muzara’ah  adalah  kerjasama  pengelolaan pertanian antara pemilik lahan dan penggarap, dimana pemilik lahan memberikan lahan pertanian kepada penggarap  untuk  ditanami  dan  dipelihara dengan  imbalan  tertentu  dari  hasil  panen (Fathony  &  Agustina,  2018).  Adapun  al- Musaqah adalah bentuk yang lebih sederhana dari muzara’ah.
B. Sistem MATO Istilah “Mato” atau mata yang diartikan dengan  point  atau  ratio  (Solihin,  2004). Mato  atau  poin  memberikan  tanda  posisi atau keahlian kepada setiap karyawan dalam bentuk angka, tanda itu dalam bentuk angka, besar angkanya menunjukkan tinggi
tanggungjawab dan penting posisi karyawan tersebut. Dalam pengertian lain mato adalah ukuran laba yang diterima di luar gaji pokok selama per 100 hari kerja selanjutnya akan dibagikan ke setiap individu karyawan dan pengelola  cabang  berdasarkan  pada  mato (poin) yang dimiliki mereka (Hanif, 2015).
Mato diukur dengan skor angka, Angka mato  yang  dimiliki  oleh  setiap  karyawan berbanding lurus dengan pembagian penghasilan  yang  akan  mereka  terima.  Hal ini  berarti  penghasilan  karyawan  bersifat proporsional, tergantung pada posisi, keahlian,  pengalaman,  kejujuran,  dan loyalitas.  Semakin  besar  mato,  semakin besar pula porsi bagi-hasil secara proporsional  yang  diterima  karyawan,  dan begitupun sebaliknya.
Dari  uraian  tersebut,  peneliti  dapat menyimpulkan  bahwa  sistem  mato  adalah sistem penggajian karyawan yang dilakukan dengan  cara  bagi  hasil  atau  meggunakan sistem  poin  yang  dibagikan  sesuai  dengan posisi,  jabatan  dan  ketentuan  yang  berlaku di Rumah Makan Padang.
Proporsi penghasilan setiap karyawan berkorelasi dengan nilai mato yang  dimilikinya.  Makin  besar  mato, maka makin besar penghasilan karyawan  tersebut.  Setelah  diketahui penghasilan  per  mato,  maka  bagi-hasil (penghasilan)  yang  diterima  karyawan sama dengan jumlah mato yang dimiliki dikali  penghasilan  per  mato  (Ismail, dkk., 2015).
C. Penelitian Terdahulu Dalam  mendukung  penelitian  yang akan  dilakukan  oleh  peneliti,  peneliti  telah melakukan  studi  penelitian  terdahulu  yang relevan  terhadap  topik  penelitian  yang disusun  oleh  peneliti.  Adapun  hasil penelitian terdahulu adalah sebagai berikut: Ismail  (2017)  melakukan  (re)konstruksi Akuntansi  Keuangan  Bagi  Hasil  Sistem Mato (AKBHSM). Metode yang digunakan adalah  sinergi  oposisi  biner  dan  observasi partisipatif. Temuan penelitian
menunjukkan  bahwa  konstruksi  AKBHSM mengikuti irama proses bisnis. dan menghasilkan  laporan  laba-rugi  berbasis single entry bookkeeping untuk tujuan bagi- hasil.  Hal  ini  menimbulkan  perbedaan antara AKBHSM dengan akuntansi modern,
terutama  pada  aspek  pengukuran  harga pokok penjualan. Perbedaan tersebut menimbulkan urgensi untuk adanya (re)konstruksi dengan menggabungkan kekuatan  dari  AKBHSM  dan  akuntansi modern.
Adapun Rosdiana (2018) menganalisis formulasi  pembagian  bagi  hasil,  mengurai dan  menganalisis  pola  bagi  hasil  ditinjau dari  konsep  islam  dan  mengukur  kepuasan pekerja  yang  menerima  upah  dengan  pola bagi hasil di Restoran Sederhana.
Ketertarikan  penulis  untuk  melakukan penelitian  ini  yaitu  dikarenakan  melihat fenomena  aksi  buruh  yang  tiada  henti  atas tuntutan  kenaikan  upah  minimum  setiap tahunnya,  sehingga  harapannya  penelitian ini  dapat  menjadi  referensi  untuk  mencari solusi  alternatif  menyelesaikan  masalah tersebut secara islam  yaitu penerapan upah bagi hasil. Dalam penelitian ini dipergunakan  metode  deskriptif  dengan pendekatan kuantitatif. Adapun yang menjadi variabel independent adalah kepuasan  kerja  dan  yang  menjadi  variabel dependen  adalah  bagi  hasil.  Responden berjumlah  50  orang  pekerja  Restoran sederhana.
Selanjutnya Suharti (2017) menganalisis faktor budaya yang mempengaruhi kewirausahaan, kemampuan usaha  dan  kinerja  Usaha  Rumah  Makan Padang  yang  ada  di  Daerah  Istimewa Yogyakarta.  Diharapkan  secara  langsung akan mendorong kewirausahaaan di Indonesia  dan  merupakan  solusi  terhadap penyerapan tenaga kerja serta pengangguran di Indonesia dan khususnya di DIY. Adapun objek penelitian yang diteliti adalah Rumah Makan  Padang  yang  telah  memiliki  surat izin usaha, Alasan memilih wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta adalah karena Yogyakarta  adalah  kota  pelajar  dan  wisata yang  penduduknya  terdiri  dari  beragam suku  bangsa  dan  Pendapatan  Asli  Daerah Yogyakarta  60%  berasal  dari  Pariwisata dimana salah satu sarana pariwisata adalah Rumah  Makan.  Perkembangan  Rumah Makan  Padang  cukup  pesat  didaerah IstimewaYogyakarta.  Jumlah  Sampling  50 responden  pemilik  restoran  Padang  dengan mengunakan  kuisioner serta  teknik  analisis data  menggunakan  analisis  Partial  Least Square (PLS).
Kristinae (2018) menganalisis
hubungan  antara  motivasi  dan  pekerjaan kepuasan, penulis melihat fenomena dalam trend  makanan  jepang,  yaitu  beberapa karyawan  merasa  puas  dengan  pekerjaan mereka,  meskipun  tekanan  kerja  tinggi. Menurut pra-wawancara, penulis menemukan  bahwa  karyawan  merasa nyaman dengan pekerjaannya karena teman kerjanya  sangat  sosial  dan  merasa  seperti keluarga  kecil  baru  di  lingkungan  kerja. Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan kuantitatif  untuk  proses  data,  dan  linier sederhana  regresi  untuk  analisis.  Hasil penelitiannya adalah pekerjaan itu kepuasan secara signifikan dipengaruhi oleh motivasi.

## 3. METODE PENELITIAN
Dalam  penelitian  ini,  metode  penelitian yang  digunakan  adalah  penelitian  dekriptif kualitatif dengan jenis penelitian lapangan atau disebut  field  research,  yaitu  penelitian  yang dilakukan dilapangan dengan cara wawancara, hasil obesvarsi mendalam dengan menggunakan  pedoman  interview  wawancara yang sesuai dengan kondisi lapangan.
Subjek dalam penelitian ini adalah seorang pemilik  Rumah  Makan  Padang  Sederhana  di Kota Yogyakarta dan 5 orang informan dengan posisi bidang kerja yang berbeda-beda. Adapun kriteria yang menjadi subjek penelitian adalah:
1. Pemilik Rumah Makan Padang Sederhana Kota Yogyakarta 2. Karyawan yang bekerja minimal 3 tahun
4. Berkenan untuk di wawancara
5. Usaha yang didirikan telah berdiri lebih dari 10 tahun
6. Menerapkan sistem mato
7. Memiliki  data  penjualan  kurang  lebih  3 tahun terakhir
8. Mempunyai  dokumentasi-dokumentasi yang diperlukan peneliti
Objek  penelitian  adalah  Sistem  Mato  pada penggajian  karyawan  Rumah  Makan  Padang Sederhana di Kota Yogyakarta.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Terdapat  2  poin  utama  yang  dibahas  dan dianalisis dalam penelitian ini yaitu implementasi  sistem  mato  di  restoran  padang sederhana Yogyakarta, poin selanjutnya adalah proporsi  gaji  karyawan  di  restoran  padang sederhana Yogyakarta.
A.  Implementasi  Sistem  Mato  di  Restoran Padang Sederhana Yogyakarta
Aspek unik dan menarik yang diimplementasikan  oleh  restoran  padang sederhana  di  berbagai  cabangnya  di  beberapa kota  di  Indonesia  adalah  dengan  penggunaan sistem  mato  dalam  penggajian  karyawan. Sistem  mato  merupakan  perpaduan  antara sistem  bagi  hasil  dan  sistem  poin  dalam penggajian karyawan. Mato adalah satuan poin yang diukur berdasarkan kinerja karyawan dan mempengaruhi jumlah bagi hasil yang diterima karyawan.  Peneliti  menanyakan  terkait  sistem mato  kepada  manajer  Restoran  Padang Sederhana Yogyakarta dan yang bersangkutan menuturkan bahwa “Sistem  mato  itu  kan  system  bagi hasil eeee Sistem poin ya, kalau apa itu,  kalau  system  bagi  poin  itu, bagaimana  ya,  dia  kan  menentukan eee kerjaannya gitukan jadi dia nanti kan eee apa nentukan kerjaanya rajin atau nggaknya gitu kan, jadi nentuin juga gitu”
Manajer  menuturkan  bahwa  system  mato merupakan  system  penggajian  karyawan berdasarkan  kinerja  dengan  mato  sebagai satuan  penghitungan.  Adapun  pemberian  poin pada  karyawan  senior  dan  junior  dibedakan bobotnya  agar  menjadi  system  yang  adil  dan diterima dengan baik oleh karyawan. Sebagaimana pernyataan manajer yang mengatakan bahwa “Jadi kan penilaian kita gimana nanti ee  contohnya  kredit  pojum  rakyat gitu ya ya ini standarnya berapa mato dapatnya 3 gitu apa 2,5 gitu kan tapi kan  dari  awal  kita  kan  kalau  untuk yang  senior  itu  bentuknya  ada, standarnya  ada,  kalau  untuk  yang junior  junior  ini  nanti  ada  juga standarnya  gitu  kan  tergantung pengabdiannya sudah berapa lama”
Selanjutmnya  terkait  system  mato,  kepala palung menjabarkan bahwa
“System  matto  pembagian  hasil  dari omset setelah dikurangi biaya operasional. Dengan pembagian dengan  karyawan  sesuai  dengan kinerja  dan  investor  dengan  persenan 50% yang kemudian sisanya dibagikan kepada karyawan”.
Penjabaran  tersebut  menegaskan  bahwa yang  dibagi  kepada  karyawan  dalam  system mato  adalah  omset  setelah  dikurangi  biaya operasional  dan  bagi  hasil  kepada  investor.
Sehingga  pembagian  mato  adalah  pembagian keuntungan  bersih  kepada  karyawan  sesuai kinerja mereka. Penjabaran terkait system mato juga  dikuatkan  oleh  kepala  kasir  dengan pernyataan bahwa
“sistem  mato  itu  jadi  pembagian  hasil jadi  kas  bersih  itu  dibagi  2  sama  rata antara  investor  dengan  karyawan, setelah dipotong pajak aja ya jadi kas bersih  ya  udah  dipotong  zakat  udah dipotong  operasional  jadi  kas  bersih dibagi  2  antara  investor  dengan karyawan”
Adapun  terkait  keefektifan  system  mato, kepala  koki  restoran  padang  sederhana menyatakan bahwa
“Sangat  besar.  Kalau  pembagian  gaji efektif  sebagai  pertimbangan  dalam pembagian  kinerja  karyawan  yang masing masing rajin atau nggak.”
Oleh  karena  itu  dapat  disimpulkan  bahwa baik  manajer,  kepala  palung,  kepala  kasir  dan kepala koki memiliki definisi dan persepsi yang sama  terkait  sistem  mato.  Hal  tersebut merupakan hal positif mengingat bahwa sistem penggajian  sangat  rentan  dengan  kinerja,  jika sistem pembagian memuaskan karyawan maka kinerja karyawan juga semakin baik.
Selanjutnya  peneliti  juga  menanyakan kepada  para  narasumber  terkait  kelebihan  dan kekurangan  sistem  mato.  Manajer  Restoran Sederhana Yogyakarta menyatakan bahwa “Kalau  kekurangannya  kalau  menurut saya  nggak  ada,  kalau  kelebihannya  tu ada, kelebihannya kalau system mato itu ya  sama-sama  karyawan  itu  merasa memiliki,  merasa  punya  tanggung jawab,  ya  sama-sama  menjaga  untuk supaya barang ini ndak rusak bisa kejual ee yang ya apa ya, sama sama menjaga gimana  barang  itu  ngga  kebuang,  gitu kan,  menjaga  misalkan  pemakaian  air, kan kita kan memaksimalkan pemakaian gitu kan”
Dari pernyataan narasumber, dapat disimpulkan  bahwa  3  narasumber  yaitu manajer, kepala palung dan kepala kasir sama- sama menyatakan kelebihan system mato tanpa menyebutkan kekurangan system mato. Adapun  kekurangan  system  mato  diutarakan oleh kepala koki bahwa
“Ya  kelebihannya  itu  saya  bisa menikmatinya  kalau  warungnya  sepi Kita  tidak  dapat  gaji  yang  lebih  kalau warungnya ramai naik gaji”
Pernyataan  kepala  koki  menunjukkan bahwa  kekurangan  sistem  mato  adalah pendapatan  karyawan  yang  fluktuatif,  jika kondisi  ramai  dan  banyak  pengunjung  maka pendapatan  karyawan  naik  akan  tetapi  jika kondisi sepi maka pendapatan karyawan turun. Hal  tersebut  juga  membawa  dampak  positif bagi restoran karena dengan sistem mato maka semua  karyawan  merasa  memiliki  dan  sama- sama  berjuang  semaksimal  mungkin  untuk meningkatkan jumlah pengunjung dan pendapatan restoran.
B. Proporsi Gaji Karyawan dan Profit Sharing di Restoran Padang Sederhana di Yogyakarta
Selanjutnya  penelitian  ini  membahas terkait  proporsi  gaji  karyawan  di  restoran padang  sederhana  Yogyakarta.  Seperti  yang telah  disinggung  sebelumnya  bahwa  sistem penggajian yang digunakan adalah menggunakan  sistem  mato.  Sistem  mato  yang digunakan  membedakan  bobot  poin  bagi karyawan  junior  dan  senior.  pemberian  poin pada  karyawan  senior  dan  junior  dibedakan bobotnya  agar  menjadi  system  yang  adil  dan diterima dengan baik oleh karyawan. Sebagaimana pernyataan manajer yang mengatakan bahwa
“Jadi  kan  penilaian  kita  gimana  nanti ee contohnya kredit pojum rakyat gitu ya  ya  ini  standarnya  berapa  mato dapatnya  3  gitu  apa  2,5  gitu  kan  tapi kan  dari  awal  kita  kan  kalau  untuk yang  senior  itu  bentuknya  ada, standarnya  ada,  kalau  untuk  yang junior  junior  ini  nanti  ada  juga standarnya gitu kan tergantung pengabdiannya sudah berapa lama”
Disisi  lain  manajer  restoran  menyatakan bahwa  proporsi  pembagian  gaji  karyawan dalam  sistem  mato  dibagi  50%  untuk  pemilik dan  50%  untuk  karyawan.  Proporsi  tersebut dibagi  dari  keuntungan  bersih  perusahaan. Kepala kasir juga membenarkan proporsi yang telah  disepati  terkait  pembagian  keuntungan yaitu  50:50  antara  pemilik/investor  dan karyawan.
Melihat  fakta  sistem  pembagian  gaji  yang berbeda dari perusahaan pada umumnya, maka keadilan  dalam  sistem  penggajian  tersebut perlu  ditanyakan.  Kepala  palung  di  restoran padang  sederhana  Yogyakarta  menyatakan bahwa
“Adil  sekali,  dari  segala  aspek diperhitungkan  oleh  manajer  maupun investor”
Pernyataan
dari kepala palung menunjukkan  bahwa  system  yang  berlaku  di restoran  padang  sederhana  Yogyakarta  sudah dianggap cukup adil oleh para karyawan. Kalau dari  system  sudah  diyakini  bagus  dan  tidak menguntungkan  salah  satu  pihak  saja  maka yang  perlu  diperhatikan  selanjutnya  adalah kejujuran baik dari pengelola maupun karyawan.
Manajer restoran padang sederhana Yogyakarta  memberikan  pernyataan  terkait cara  menanamkan  kejujuran  kepada  para karyawan  di  restoran  padang  sederhana Yogyakarta.
“ya kalau untuk saya sendiri nanamin ya perbuatan kita itu aja udah ya ya kalau saya kan dulu misalnya saya mau pergi pergi misalnya ya saya pamit sama kasi rya  nanti  kan  kasir  saya  mau  pergi kemana saya tau, jadi kita kan itu apa ee apa yang kita perbuat itu yay a kita transparan aja he eh”
Manajer retoran padang sederhana Yogyakarta  menyatakan  bahwa  keteladanan dan transparansi merupakan poin utama dalam membudayakan  kejujuran  dan  menanamkan kepercayaan kepada para karyawan. Penanaman kejujuran didukung dengan adanya system  mato  yang  menerapkan  pendapatan karyawan berdasarkan kinerja sehingga masing-masing  karyawan  saling  mengawasi satu  sama  lain.  Kepala  palung  menyatakan bahwa
“System  matto  mampu  membuat  kita saling  memantau  teman-teman  saling menghargai  yang  ditanamkan  dalam diri sendiri dan bekerja dan bertanggung  jawab  dengan  pekerjaan menjauhakn  setatus  atau  posisi,  yang paling  penting  pengalaman  saling kerjassama  dengan  junior  dengan system kekeluargaan.”
Kejujuran merupakan kunci dalam peningkatan kinerja karyawan. Dengan kejujuran  maka  kepercayaan  antar  karyawan semakin  meningkat,  suasana  kerja  menjadi semakin  harmonis  dan  tercipta  suasana kekeluargaan  dalam  lingkungan  kerja.  Hal tersebut  mendorong  motivasi  kerja  karaywan dan  mampu  meningkatkan  kinerja  karyawan yang menguntungkan bagi perusahaan.
Pembahasan Berdasarkan wawancara awal yang sebelumnya  telah  dilakukan  oleh  peneliti menunjukan bahwa sistem mato itu merupakan
system  yang  menggunakan  bagi  hasil  dengan sistem  poin  yang  mengukur  pekerjaan  dari karyawan Rumah Makan Padang Sederhana di Yogyakarta  rajin  atau  tidak.  Pembagian pendapatan  yang  diperoleh  dari  system  mato antara  pemilik  bersama  karyawannya,  kalau pembagian  nanti  ditentukan  berdasarkan jumlah karyawan. Misalnya di kepala kasirnya ada dua kemudian wakilnya ada dua sehingga jumlahnya  4  orang.  Hal  tersebut  dibagi-bagi antara  kepala  kasirnya  dengan  wakilnya  serta karyawan  dibawahnya.  System  matto  sendiri pembagian  hasil  dari  omset  setelah  dikurangi biaya  operasional.  Dengan  pembagian  dengan karyawan  sesuai  dengan  kinerja  dan  investor dengan  persenan  50%  yang  kemudian  sisanya dibagikan kepada karyawan.
Sistem  mato  yang  digunakan  dalam  rumah makan padang ini menggunakan system syariah dan  data  yang  diambil  untuk  bulan  Oktober, November, Desember 2019. Ya kita kan Tutup buku per 3 bulan buku dan per 3 bulan kita tulis kalua per 100 hari ya kita tulis 100 hari. Setelah ada  perubahan  itu  pertiga  bulan  menjadi serratus  hari.  Kita  menyesuaikan  dengan perhitungan pajak tahunan. Dari data ini kita ini menggunakan datanya 92 hari untuk omsetnya dengan perolehan sekian. Sedangkan pendapapatn kotor sekian yang nantinya untuk Persentase  dari  biaya  selain  itu  juga  ada pajak.Terus  nanti  ada  perhitungan  untuk  rata rata  omset  kotor  setiap  harinya  kemudian  rata rata pajak setiap harinya, rata rata untuk biaya setiap harinya nanti terakhir nya matto.
Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut diatas  menunjukan  bahwa  Penerapan  sistem mato dalam manajemen rumah makan Pandang Sederhana  Yogyakarta  tidak  terlepas  dari kebijakan  dan  tanggung  jawab  manajemen yang mengatur kegiatan dan aktivitas kerjanya untuk mencapai suatu tujuan rumah makan. Hal tersebut  didukung  oleh  George  R.Terry  dan Leslie  W.Rue  (2005)  dalam  bukunya  yang berjudul  “Dasar-Dasar  (Teori,  Definisi  dan Konsep)  Manajemen”,  mengatakan  bahwa manajemen adalah suatu proses atau kerangka kerja  yang  melibatkan  bimbingan  atau pengarahan  terhadap  suatu  kelompok  orang kearah tujuan organisasional dengan hasil yang sesuai.
Dalam  prakteknya  menunjukan  bahwa manajer  harus  melaksanakan  empat  fungsi,
yaitu
perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian.
a. Perencanaan
Perencanaan adalah fungsi untuk memecahkan  tujuan  yang  ingin  dicapai organisasi. Secara operasional tujuan organisasi dapat dibedakan menjadi dua, yaitu tujuan  profit  dan  tujuan  nonprofit.  Organisasi bertujuan  profit  harus  menentukan  besarnya produksi,  target  penjualan,  serta  biaya  yang akan  dikeluarkan,  organisasi  bisa  mengetahui profit  yang  mereka  peroleh.  Sementara  itu, organisasi nonprofit, harus menetapkan berbagai variabel yang dapat memuaskan para pelanggan atau masyarakat.
Fungsi  perencanaan  yang  peneliti  temukan di  rumah  makan  Padang  Sederhana  dilakukan oleh para pemilik maupun karyawan. Perencanaan  seperti  yang  dilakukan  oleh pemilik  rumah  makan  yang  merencanakan dalam  satu  bulan  untuk  memenuhi  kebutuhan maupun  keperluan  yang  di  perlukan  di  rumah makan Padang Sederhana. Kebutuhan tersebut seperti  bumbu-bumbu  masak  untuk  mendapat cita rasa yang khas dari padang sumatera barat.
Oleh sebab itu selaku pemilik rumah makan setiap  satu  bulan  bahkan  dalam  setiap minggunya  pemilik  rumah  makan  mencari bumbu-bumbu  tersebut.  Adapun  bumbu- bumbu yang dicari berupa bumbu kering yang digunakan  untuk  membuat  masakan  seperti rendang,  ayam  pop,  dll.  Sedangkan  untuk mencari bumbu-bumbu tersebut pemilik rumah makan Padang Sederhana Kota Palangka Raya mencarinya  tidak  ke  Padang,  Sumatera  Barat tetapi bumbu sudah tersedia di Jakarta yaitu di rumah  makan  Padang  Sederhana  milik Bustamam.  Menurut  pengamatan  peneliti bahwa perencanaan tidak hanya dilakukan oleh pemilik rumah makan tetapi pihak karyawanpun  merencanakannya.  Perencanaan tersebut dilakukan juga oleh manajer.
Berdasarkan  wawancara  yang  dilakukan peneliti  menunjukan  bahwa  system  dalam rumah padang sederhana dari kalau perencanaan tidak sesuai membuat karyawannya rugi, karena masih menggunakan shift yang dilakukan di system  mato dari pagi sampai  malam.  Bagi  pemilik  untuk  mencari bumbu  yang  memiliki  cita  rasa  seperti  di padang. Dari kendala yang peneliti lihat, dapat dianalisis  bahwa  kendala-kendala  itu  terjadi dikarenakan  bumbu-bumbu  tersebut  tidak tersedia  di  pasar  maupun  supermarket.  Akan tetapi  bumbu  tersebut  hanya  ada  di  Padang, Sumatera  barat  dan  tersedia  juga  di  Jakarta yaitu di rumah makan Padang Sederhana milik Bustamam.
b.Pengorganisasian
Pengorganisasian  adalah  fungsi  untuk mengelompokkan pekerjaan. Kegiatan- kegiatan  organisasi  kecil  untuk  mencapai tujuan  tentu  dapat  diurus  oleh  satu orang  atau dengan beberapa orang terdekat seperti anggota keluarga  atau  saudara.  Namun  tidak  demikian bagi  organisasi  besar  yang  memiliki  banyak pekerjaan  untuk  diselesaikan.  Pekerjaan- pekerjaan organisasi besar harus dikelompokkan agar lebih mudah diselesaikan, dan  banyak  pekerja  akan  dibutuhkan  untuk mengisi  kelompok-kelompok  tersebut.  Tiap pekerja  direkrut  organisasi  dapat  ditempatkan sesuai dengan keahliannya masing-masing.
Dengan adanya beberapa kelompok pekerjaan,  para  pekerja  akan  lebih  mudah dalam  melaksanakan  tugas-tugasnya  seperti yang  diamanatkan  organisasi.  Demikian  pula dengan  organisasi,  kegiatan  pengelompokan pekerjaan  dapat  memperjelas  siapa  yang menjalankan  dan  bertanggung  jawab  atas pekerjaan tertentu.
Fungsi pengorganisasian yang ada di rumah makan Padang Sederhana dapat dilihat dari segi perekrutan  karyawan,  tugas  dan  tanggung jawab dan aktivitas kerja karyawan. Perekrutan di rumah makan Padang Sederhana Yogyakarta dilakukan  oleh  pemilik  rumah  makan  besserta investor  dalam  merekrut  karyawan  baik  dari kalangan  keluarga  maupun  dari  luar.  Dalam system  perpindahan  antara  karyawan  baru  ke karyawan tetap itu ada standar matto mereka itu 1,66.  Awal  mula  kerja  karyawan  baru dilakukan  dalam  system  magang,  istilahnya disini belum dapat mato kalau kita hitungannya makan  itu  jadi  honor  harian  kalau  sudah  bisa dijadikan  karyawan  tetap  baru  ditentukan matonya.
Setelah  dilakukannya  perekrutan  karyawan yang  terpilih  di  berikan  traning  atau  pelatihan terlebih  daluhu  dengan  mendatangkan  para pelatih khusus yang di datangkan langsung dari Jakarta  (pihak  manajemen  rumah  makan Sederhana).  Untuk  pembagian  tugas  dan tanggung  jawabnya  itu  menurut  pengamatan peneliti  terbagi  menjadi  dua  tempat  yaitu  di bagian  depan  yang  tugasnya  bagian  melayani, bagian menghidangkan dan bagian menghitung berapa  banyaknya  makanan  yang  dimakan maupun  dibungkus  adalah  tugasnya  pelayan dan tugasnya melakukan transaksi pembayaran dengan  konsumen  adalah  kasir.  Sedangkan bagian  belakang  yang  tugasnya  ada  yang bagian  masak,  bagian  minuman,  bagian  cuci
piring  dan  bagian  bersih-bersih  bahan  baku (sayur, buah dll).
Jadi  untuk  pembagian  tugasnya  ini  setiap karyawan berbeda-beda dalam aktivitas, waktu maupun bidang kerjaannya. Seperti bidangnya dibagian  belakang  harus  datang  lebih  dulu  1 jam  dari  jam  masuk  kerja  sedangkan  untuk karyawan dibagian depan masuknya sesuai jam kerja  yaitu  jam  8  sampai  jam  9  malam.  Hal tersebut  dilakukan  oleh  para  karyawan khususnya bagian belakang untuk menyiapkan menu dan masakan yang akan dibuat pada hari tersebut  karena  di  rumah  makan  Padang Sederhana  menunya  tidak  selengkap  yang  ada di Sederhana pusat (Jakarta). Menu yang ada di Sederhana  kota  Palangka  Raya  menyesuaikan apa yang ada di pasar seperti ikan tongkol, ikan peda dll. Manajer sendiri setiap pagi membantu kegiatan dapur selama 3 bulan sampai 4 bulan.
Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut menunjukan  bahwa  pengorganisasian  yang dilakukan  berjalan  dengan  baik  yang  lebih kedalam system kekeluargaan karena merekrut orang  padang  asli.  Selain  itu  di  rumah  makan padang ini menyiapkan fasilitas yang dibutuhkan  karyawan  seperti  mesa  tau penginapan  namun  kebanyakan  ingin  kos supaya  merasakan  suasana  yang  berbeda. Dalam penggajian jika telat biasanya tiga bulan ada  system  bon  yang  nantinya  di  potong  dari gaji  atau  mato.  Namun,  ada  kendala-kendala yang  peneliti  lihat,  dapat  dianalisis  bahwa kendala-kendala  itu  terjadi  karena  banyaknya karyawan  yang  asli  orang  Padang  berhenti pulang kampung. Dikarenakan pada pengelolaannya  masih  bersifat  kekeluargaan. Pemilihan  karyawan  masih  didasarkan  pada aspek  kerabat  dekat,  bukan  berdasarkan profesionalisme atau kemampuan dalam mengelola.  Sehingga  diperlukan  reorganisasi pada  manajemen  rumah  makan  Padang Sederhana  Kota  Palangka  Raya.  Sehingga mengakibatkan  belum  adanya  penstrukturan yang  baik,  sistem,  prosedur,  dan  mekanisme kerja yang jelas.
c. Pengarahan Pengarahan adalah fungsi untuk memengaruhi  para  pekerja  agar  mereka bersemangat  dalam  bekerja  atau  berkegiatan, dan mampu memberikan hasil yang maksimal. Fungsi  pengarahan  perlu  diterapkan  dalam organisasi karena tidak semua pekerja bersemangat  untuk  menjalankan  kegiatan organisasi.  Fungsi  pengarahan  yang  ada  di rumah  makan  Padang  Sederhana  dapat  dilihat
ketika  banyaknya  pesanan  yang  diterima  oleh pihak  rumah  makan  Padang  Sederhana  yang dilakukan  karyawan  untuk  mengantar  dengan fasilitas  yang  dimiliki  rumah  makan  padang yang tersedia berupa 2 motor dan 1 mobil untuk mendelevery pesanan. Dalam system pengawasan  dalam  rumah  makan  padang  ini dilakukan secara bersama-sama dengan menjaga keharmonisan di bagian pelayanan di belakang meja melihat apa yang perlu di angkut atau  dibantu,  kemudian  dibelakang  atau didapur serta saat mengantar pesanan walaupun pengawasan  menjadi  tanggung  jawab  dari pihak manajer.
Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut membuat  peneliti  menganalisis  bahwa  dalam hal  pengarahan  dilakukan  oleh  manajer  dan dilakukan  setiap  saat  kegiatan  operasional. Pengarahan  tersebut  untuk  mencapai  target penjualan  serta  pesanan  yang  didapat,  karena jumlahnya  tidaklah  sedikit.  Oleh  sebab  itu fungsi  pengarahan  ini  sangatlah  penting dilakukan untuk memberikan arahan, masukan dan memberikan hasil yang maksimal. d. Pengendalian Pengendalian adalah fungsi untuk mencegah terjadinya kesalahan-kesalahan dalam  kegiatan.  Kesalahan-kesalahan,  seperti salah cara kerja atau salah menggunakan waktu, pasti  akan  muncul  karena  suatu  kegiatan ditangani  oleh  banyak  pekerja.  Kesalahan- kesalahan  itu  tentu  akan  memengaruhi  hasil yang  dicapai.  Apabila  banyak  produk  yang dihasilkan cacat, seperti cacat jumlah, kualitas, dan  kuantitas,  organisasi  pasti  kecewa; langkahnya  untuk  mencapai  tujuan  akan terhambat.  Untuk  menghindari  kesalahan pekerjaan,  organisasi  perlu  dengan  segera melakukan tindakan preventif, yang kemudian menjadi  tugas  dan  tanggung  jawab  para manajer.
Para  manajer  harus  berkemampuan  tinggi dalam  menjalankan  kegiatan  pengendalian sehingga cara-cara yang mereka gunakan tepat dan  tidak  menimbulkan  permasalahan  baru. Fungsi pengendalian yang ada di rumah makan Padang  Sederhana  dapat  dilihat  dari  waktu kerja  karyawan  yang  telah  di  atur  dan disesuaikan  dengan  bagian  dan  tugasnya masing-masing. Mulai dari jam masuknya kerja hingga jam istirahat maupun jam pulang kerja yang  diterapkan  dengan  baik.  Oleh  karena  itu pengendalian yang dilakukan didasarkan saling bekerjasamanya  setiap  karyawan  yang  ada  di rumah makan.
Menurut  pengamatan  peneliti  karyawan  di rumah  makan  sederhana  bertanggung  jawab dalam  melaksanakan  tugasnya  khususnya karyawan  yang  dibagian  depan  apabila  ada karyawan yang sedang tidak ada ditempat atau di bagiannya maka karyawan di bagian lain pun bisa  membantu  menggantikan  tugas  tersebut. Sebaliknya  apabila  karyawan  di  bagian  depan tidak  begitu  banyak  pekerjaan  bisa  membantu karyawan  dibagian  belakang.  Karena  pada prinsipnya di rumah makan Padang Sederhana ini  saling  bekerjasama  dalam  setiap  aktivitas kerja  karyawan.  Hasil  uraian  diatas,  peneliti menganalisis  bahwa,  manajemen  di  rumah makan Padang Sederhana berjalan dengan baik. Dapat dilihat dari fungsi-fungsi manajemennya yang telah diterapkan.
Namun dalam penerapannya manajemen di rumah  makan  Padang  Sederhana  Yogyakarta adalah  dengan  menerapkan  porsi  bagi  hasil antara pemilik rumah makan dengan karyawan. Pola  bagi  hasil  berdasarkan  pembagiannya  itu perjanjian  nya  50:50  50  investor  dan  50% karyawan dan zakat jadi perhitungan 2,5 persen itu  dari  hasil  kas  yang  kemudian  dikurangi dengan  biaya.  Setelah  itu  untuk  zakat pendapatan  saya  nanti  dikeluarkan  10%  biaya penyusutan  kemudian  dibagi  50%-50%  dari investor dan karyawan. Matto itu nanti dari sini dari  50%  bagian  karyawan.  Namun  rumah makan padang ini dalam perhitungannya seperti itu yang satu ngasih 5% ke investor sedangkan ke anaknya 20% jadi 25% juga nih. kendalanya itu  menentukan  poin  mato  dalam  menentukan investor  jadi  mendapat  nilai  berapa  dan dilapangan  berbeda  hal  tersebut  melahirkan kendala.  Hal  itu  yang  harus  dievaluasi  lagi terdapat kesalahan atau tidak atau layak untuk dinilai tersebut. Misalnya investor nya yang A dinaikkan  tapi  manager  memberi  input  yang masih terlalu tiggi. Saat pandemi investor tidak setiap  saat  hadir  di  rumah  makan  padang  ini atau  hanya  hadir  secara  online  saja  sehingga pembagiannya disesuaikan oleh accounting dan disetujui oleh manajer.
5. KESIMPULAN
Terdapat  2  poin  utama  yang  dibahas  dan dianalisis dalam penelitian ini yaitu implementasi  sistem  mato  di  restoran  padang sederhana Yogyakarta, poin selanjutnya adalah proporsi  gaji  karyawan  di  restoran  padang sederhana Yogyakarta.
Pertama terkait implementasi sistem mato di  restoran  padang  sederhana  Yogyakarta. Sistem  mato  merupakan  perpaduan  antara
sistem  bagi  hasil  dan  sistem  poin  dalam penggajian karyawan. Mato adalah satuan poin yang diukur berdasarkan kinerja karyawan dan mempengaruhi jumlah bagi hasil yang diterima karyawan.
Penjabaran  tersebut  menegaskan  bahwa yang  dibagi  kepada  karyawan  dalam  system mato  adalah  omset  setelah  dikurangi  biaya operasional  dan  bagi  hasil  kepada  investor. Sehingga  pembagian  mato  adalah  pembagian keuntungan  bersih  kepada  karyawan  sesuai kinerja mereka.
Selanjutnya  penelitian  ini  membahas terkait  proporsi  gaji  karyawan  di  restoran padang  sederhana  Yogyakarta.  Seperti  yang telah  disinggung  sebelumnya  bahwa  sistem penggajian yang digunakan adalah menggunakan  sistem  mato.  Sistem  mato  yang digunakan  membedakan  bobot  poin  bagi karyawan  junior  dan  senior.  pemberian  poin pada  karyawan  senior  dan  junior  dibedakan bobotnya  agar  menjadi  system  yang  adil  dan diterima dengan baik oleh karyawan.
Proporsi  pembagian  gaji  karyawan  dalam sistem mato dibagi 50% untuk pemilik dan 50% untuk  karyawan.  Proporsi  tersebut  dibagi  dari keuntungan  bersih  perusahaan.  Kepala  kasir juga membenarkan proporsi yang telah disepati terkait  pembagian  keuntungan  yaitu  50:50 antara pemilik/investor dan karyawan.
Penelitian ini juga mngungkapkan  metode penerapan kejujuran, hasil analisisis menunjukkan bahwa kejujuran karyawan dapat diciptakan melalui keteladanan dan transparansi.  Penanaman  kejujuran  didukung dengan adanya system mato yang menerapkan pendapatan  karyawan  berdasarkan  kinerja sehingga  masing-masing  karyawan  saling mengawasi satu sama lain.
6. REFERENSI
Alfianto,  E.  A.  (2012).  Kewirusahaan  Sebuah Kajian  Pengabdian  Kepada  Masyarakat.
Journal Heritage 1(2): 33-42)
Antonio,  M.  S.  I.  (2001). Bank  Syariah:  dari teori ke praktik . Gema Insani.
Fathony,  A.  A.,  &  Agustina,  H.  R.  (2018). Pengaruh  Dana  Pihak  Ketiga  Dan Pembiayaan Musyarakah Terhadap Tingkat  Profitabilitas  Pada  Pt.  Bank Pembiayaan  Rakyat  Syariah  (Bprs)  Al Ihsan Periode 2012–2016. AKURAT| Jurnal Ilmiah Akuntansi FE UNIBBA , 9 (3), 21-47.
Dana,  A.,  &  Setiawati,  L.  (2011).  Sistem informasi  akuntansi. Yogyakarta  [ID]: Andi .
Fauzan.  (2011).  Pengaruh  Religiusitas  ter- hadap  Etika  Berbisnis  (Studi  pada  RM.
Padang di Kota Malang). Jurnal
Manajemen dan Kewirausahaan 15(1): 5 Firmansyah,  M.  A.,  &  Mahardhika,  B.  W. (2018). Pengantar Manajemen .
Deepublish.
Gunawan,  I.  (2013).  Metode  penelitian kualitatif. Jakarta: Bumi Aksara , 143 . Hanif Ismail, H. I., Unti Ludikdo, U. L., Aulia Fuad Rahman, A. F. R., & Zaki Baridwan, Z. B. (2015). Akuntansi Bagi Hasil Sistem Mato: Etnografi Bisnis Restoran Padang.
Hanif  Ismail,  H.  I.  (2017)  KONSTRUKSI AKUNTANSI
KEUANGAN BAGI
HASIL SISTEM MATO. Hanif, H. (2017). A Critical Analysis of Startup Business in Indonesia by Means of Mato- Based Profit Sharing Accounting. Accounting and Finance Review (AFR) , 2 (2), 42-49.
Hanif,  H.  I.  (2015).  Introducing  Mato  Based Profit-Sharing Accounting and its Synergy with Cooperative and Sharia.
Hanif,  H.  I.  (2015).  Management  Control System Design: An Interpretive Ethnography. Hanif,  H.,  Rakhman,  A.,  &  Nurkholis,  M.
(2018).  New  Productivity  Concept  Based on Local Wisdom: Lessons from Indonesia. J.  Mgt.  Mkt.  Review , 3 (3),  96- 103.
Hanif,  Ludigdo,  U.,  Rahman,  A.  F.,  & Baridwan,  Z.  (2015).  Akuntansi  Bagi- Hasil  Sistem  Mato:Etnografi  Bisnis Restoran  Padang.  Jakarta:  Mitra  Wacana Media Hanif, Unti Ludigdo, Aulia Fuad Rahman, Zaki Baridwan.  2013a.  Refleksi  Nilai-Nilai Pancasila  dalam  Akuntansi  Bagi  Hasil. Seminar Nasional Akuntansi 16 Manado. Hanif, Unti Ludigdo, Aulia Fuad Rahman, Zaki
Baridwan.  2013b.  Memaknai  Corporate Gouvernance  Berbasis  Kearifan  Lokal.
Seminar Nasional Akuntansi 16 Manado. Hopper, T., & Powell, A. (1985). Making sense of  research  into  the  organizational  and social aspects of management accounting: a review of its underlying
assumptions. Journal of management
Studies , 22 (5), 429-465.
Juliyani,  E.  (2016).  Etika  Bisnis  dalam
Perspektif Islam. Jurnal Ummul Qura , 7 (1), 63-74.
Kato,  T.  (1986).  Rantau  Pariaman  Dunia Saudagar Pesisir Minangkabau Abad XIX dalam Akira Nagazumi. Indonesia Dalam kajian Ekonomi Sarjana Jepang:
Perubahan Sosial Ekonomi Abad XIX dan Berbagai  Aspek  Nasionalisme,  Jakarta: Yayasan Obor Indonesia .
Kuncoro,  H.  (2002).  Upah  Sistem  Bagi  Hasil dan  Penyerapan  Tenaga  Kerja. Economic Journal of Emerging Markets , 7 (1).
Kristinae,  V.  (2018).  Analisis  Pengaruh Motivasi  Kerja  dan  Lingkungan  Kerja Terhadap  Kepuasan  Kerja:  Studi  Kasus pada  Karyawan  di  Pujasera  Palangka Raya. Jurnal Aplikasi Manajemen,
Ekonomi dan Bisnis , 2 (2), 78-93.
Misnal  Munir1,  R.  M.  (2020).  The  Minang restaurant business ethics: A case study in Yogyakarta,  Indonesia. Opción,  Año  36, Regular No.91 (2020): 1141-1174 , 1146- 1147.
Mulyadi.  (2016).  Sistem  Akuntansi.  Salemba Empat : Jakarta
Nurseto,  T.  2004.  Strategi  Menumbuhkan Wirausaha  Kecil  Menengah  yang  Tang- guh. Jurnal Ekonomi dan Pendidikan 1(1): 96-105.
Permata,  E.  G.,  Kusumanto,  I.,  &  Arianto,  R.
(2015,  November).  Analisa  Sisitem  Bagi Hasil  Gaji  Karyawan  di  Rumah  Makan Padang  (Studi  Kasus:  Rumah  Makan Rezki  Mulya).  In Seminar  Nasional Teknologi  Informasi  Komunikasi  dan Industri .
Purba,  D.  H.  (2018).  Sistem  informasi akuntansi  penggajian  dan  pengupahan: Studi kasus pada sebuah rumah sakit. Jurnal Manajemen , 4 (1), 15-22.
Rohman, A. (2017). Dasar-Dasar
Manajemen. Malang: Intelegensiamedia .
Rosdiana,  R.  (2018).  PENERAPAN  POLA BAGI HASIL PADA SISTEM PENGUPAHAN DI RESTORAN
PADANG  SEDERHANA. Jurnal  Ilmiah Manajemen Bisnis , 4 (3), 400.
Solihin,  F.  (2004).  Profit  Sharing  Dalam
Pengelolaan Rumah Makan
“Padang”. The Winners , 5 (1), 45-51. Syafi’I Antoni, Bank Syariah Teori dan Praktek (Jakarta: Gema Insani, 2001), 90.
Sugiyono,  D.  (2013).  Metode  penelitian pendidikan
pendekatan kuantitatif, kualitatif dan R&D. Terry, George R; Rue, Leslie W; Ticoalu, G.A. (2005). Dasar-dasar manajemen / George R. Terry, Leslie W. Rue ; penerjemah, G.A. Ticoalu . Jakarta :: Bumi Aksara,. Usman,
E. (2014). BUKU ASAS MANAJEMEN.
Welsa,  H.,  Suharti,  S.,  &  Latifah,  L.  (2017). Budaya  minangkabau  dan  implementasi pada manajemen rumah makan Padang di Yogyakarta. EKUITAS  (Jurnal  Ekonomi dan Keuangan) , 1 (2), 181-203.