Al-Jadwa: Jurnal Studi Islam Vol. 01 No. 01, September 2021 https://ejournal.iaidalwa.ac.id/index.php/al-jadwa/

## Manajemen Mutu Hotel Dalwa Syariah

## Akhmad Fauzi Hamzah*
Institut Agama Islam Darullughah Wadda’wah Bangil Pasuruan sajadah15@gmail.com
*Correspondence
DOI: 10.38073/aljadwa.v1i1.497 Received: Agustus 2021 Accepted: September 2021 Published: September 2021

## Abstract
This  study  examines  the  quality  management  of  the  Dalwa  Syariah  hotel  which  is  still under the auspices of Pondok Darullugah Wadd'awah. This study is important because so far  speaking  of  quality,  it  seems  that  Islamic  boarding  schools  are  still  lacking  in implementation. Moreover, not many Islamic boarding schools have hotels. So the quality is still questionable. This assumption is not entirely true, Hotel Dalwa Syariah implements quality management that is sourced from the values of the Dalwa. The quality management practiced at the Dalwa Syariah hotel are: in accordance with sharia principles, sincere in serving customers, prioritizing blessings and continuous improvement.
Keywords: Quality Management, Hotel Dalwa Syariah

## Abstrak
Penelitian  ini  mengkaji  manajemen  mutu  hotel  Dalwa  Syariah  yang  masih  berada  di bawah  naungan  Pondok  Darullugah  Wadd'awah.  Kajian  ini  penting  karena  selama  ini berbicara kualitas, tampaknya pesantren masih kurang dalam pelaksanaannya. Apalagi, tidak  banyak  pesantren  yang  memiliki  hotel.  Sehingga  kualitasnya  masih  diragukan. Anggapan  tersebut  tidak  sepenuhnya  benar,  Hotel  Dalwa  Syariah  menerapkan manajemen mutu yang bersumber dari nilai-nilai Dalwa tersebut. Manajemen mutu yang dipraktikkan  di  hotel  Dalwa  Syariah  adalah:  sesuai  prinsip  syariah,  ikhlas  melayani pelanggan, mengutamakan keberkahan dan perbaikan terus menerus.
Kata Kunci: Manajemen Mutu, Hotel Dalwa Syariah

## PENDAHULUAN
Selama ini ketika berbicara mengenai unit usaha yang dikembangkan oleh pondok pesantren,  asumsi  yang  muncul  pondok  pesantren  dalam  pengembangan  ekonominya lebih memfokuskna kepada jasa perdagangan (toko, ritel), jasa pelayanan umrah dan haji, dan sebagian di bidang pertanian. Walapun dilihat dari sisi mutu, masih dipertanyakan jika harus bersaing dengan lembaga bisnis yang selama ini berkembang di masyarakat.
Menjadi  hal  yang  sangat  menarik,  ketika  membincangkan  pengembangan ekonomi pesantren di Pondok Pesantren Darullugah Wadd’awah yang mengembangkan
ekonominya  dengan  mendirikan  Hotel  Syariah.  Hal  menarik  lainnya,  Hotel  Dalwa Syariah,  tidak  hanya  hotel  yang  mencoba  tetap survive tetapi  juga  sudah  berada  pada tataran “mutu”. Artikel ini mencoba meniliti tentang mutu hotel berbaasis pesantren, yaitu Hotel Dalwa Syariah yang dimiliki oleh PP. Dalwa.
Membicangkan “mutu” berarti tidak terlepas dari persoalan “keuanggulan”. Tidak sampai disitu, makna “keungulan” juga bukan hanya berkaitan dengan hotel itu sendiri, tetapi  juga  seluruh  bagian  baik  langsung  ataupun  tidak  langsung  yang  bersinggungan dengan hotel dalwa syariah. Sebagaimana di ketahui manajemen mutu dipahami dengan ( Total  Quality  Management )  yang  didefinisikan  dengan  usaha  mengelola  organisasi secara  menyeluruh  agar  organisasi  memperoleh  keunggulan  pada  semua  dimensi  dari produk  atau  jasa.  Dari  pengertian  diatas  dapat  dijelaskan  bahwa  pentingnya  mutu mencakup keseluruhan organisasi, pada setiap hal yang dilakukan oleh setiap organisasi dan kepuasan pelanggan menjadi faktor utama yang mempengaruhi mutu. 1
Hotel  syari’ah  adalah  hotel  sebagaimana  lazimnya,  yang  operasional  dan layanannya  telah  menyesuaikan  dengan  prinsip-prinsip  syari’ah  atau  pedoman  ajaran Islam,  guna  memberikan  suasana  tenteram,  nyaman,  sehat  dan  bersahabat  yang dibutuhkan tamu, baik muslim maupun non-muslim. 2 Defnisi ini dipahami bahwa hotel dalwa syariah bukan berarti bersikap ekslusif untuk umat muslim saja, tetap juga terbukan untuk  khalayak  umum  sepanjang  tidak  melanggar  syariat  islam.  Krieria  syariah  yang tidak  boleh  dilanggar  diantranya  aspek  makanan  yang  harus  halal  dan  thoyib,  tidak menjual alkohol dan hal lainnya yang diharamkan oleh agama.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Manajemen Mutu (Total Quality Management)
Manajemen mutu ( Total Quality Management ) adalah suatu pendekatan dalam menjalankan usaha yang mencoba untuk memaksmumkan daya saing organisasi melalui perbaikan  secara  terus  menerus  atas  produk,  jasa,  manusia,  proses,  dan  lingkungan. 3 TQM  adalah  sebuah  filosofi  manajemen  tentang  perbaikan  secara  terus-menerus  dan dapat  memberikan  seperangkat  alat  praktis  pada  setiap  institusi  pendidikan  dalam memenuhi kebutuhan, keinginan, dan harapan para pelanggannya, saat ini dan untuk masa
1 Fandy Tjipto and Anastasia Diana, Total Qality Managemen (Yogyakarta: Andi Offset, 2002), 4.
2 M. Nur Rianto Al Arif, Lembaga Keuangan Syariah (Bandung: Pustaka Setia, 2012), 79.
3 Tjipto and Diana, Total Qality Managemen , 4.
yang  akan  datang.  TQM  berpijak  pada  suatu  iktikad  bersama  untuk  selalu  mencoba mengerjakan sesuatu dengan selalu baik dari awal, tidak menyediakan kesempatan untuk memeriksa kalau ada yang salah. Pembicaraan TQM bukan bagaimana cara mengerjakan agenda  orang  lain,  melainkan  agenda  yang  telah  ditetapkan  oleh  pelanggan  dan  klien. TQM bukan sekadar tugas khusus yang hanya boleh dikerjakan seorang manajer senior, melainkan kewajiban setiap orang yang berada dalam organisasi tersebut untuk terlibat aktif dalam upaya melakukan peningkatan secara terus-menerus. 4
Definisi  di  atas  memberi  kata  kunci  bagaimana  sebenarnya  manajemen  mutu tersebut.  Definisi  di  atas  juga  memberi  gambaran,  setidaknya  dua  hal  yang  menjadi “kerja”  manajemen  mutu.  Pertama,  manjemen  mutu  berkaitan  dengan  perbaikan  yang terus-menerus  (Continiu) dan kedua,  TQM juga  berkaitan  dengan  perbaikan  oleh setip komponen yang terlibat. Artinya, setiap individu yang terlibat dalam satu sistem, wajib baginya untuk selalu melakukan perbaikan demi perbaikan.
Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Marno  dan  Triyo  Supriyatno    ,  bahwa  TQM biasanya  digunakan  untuk  mendeskripsikan  dua  gagasan  yang  sedikit  berbeda  namun saling  berkaitan. Pertama ,  filosofi  perbaikan  secara  terus-menerus. Kedua ,  untuk mendiskripsikan alat-alat dan teknik-teknik, seperti brainstorming dan analisis lapangan yang  digunakan  untuk  membawa  peningkatan  mutu.  Tujuan  utama  TQM  dalam pendidikan adalah meningkatkan mutu pendidikan secara terus-menerus, berkelanjutan, dan terpadu, sehingga dapat memuaskan pelanggan pendidikan. Upaya peningkatan mutu pendidikan yang dimaksudkan tidak sekaligus, tapi dituju berdasarkan peningkatan mutu pada setiap komponen pendidikan. 5
Lebih  lanjut,  manajemen  mutu (TQM) merupakan  suatu  konsep  yang  berupaya melaksanakan  sistem manajemen kualitas kelas dunia. Untuk itu diperlukan perubahan besar  dalam  budaya  dan  sistem  nilai  suatu  organisasi.  Menurut  Hensler  dan  Brunell (dalam  Scheung  dan  Christopher)  ada  empat  prinsip-prinsip,  diantaranya:  fokus  pada kepuasan  pelanggan,  respect  pada  setiap  orang,  manajemen  berdasarkan  fakta  dan perbaikan berkesinambungan. 6
4 Ulfatur Rahmah, “The Implementasi Total Quality Management (TQM) Di SD Al - Hikmah Surabaya,” MANAGERIA:  Jurnal  Manajemen  Pendidikan  Islam 3,  no.  1  (July  19,  2018):  114, https://doi.org/10.14421/manageria.2018.31-06.
5 Rahmah, 14 – 15. 6 Tjipto and Diana, Total Qality Managemen , 14.
a. Berfokus Pada Pelanggan
Dalam  manajemen  mutu (TQM) konsep  mengenai  kualitas  dan  pelanggan diperluas.  Kualitas  tidak  lagi  hanya  bermakna  kesesuaian  dengan  spesifikasi- spesifikasi tertentu, tetapi kualitas tersebut ditentukan oleh pelanggan. Pelanggan itu sendiri  meliputi  pelanggan  internal  maupun  pelanggan  eksternal.  Kebutuhan pelanggan  diusahakan  untuk  dipuaskan  dalam  segala  aspek,  termasuk  didalamnya harga, keamanan, dan ketepatan waktu. Oleh karena itu, segala aktivitas perusahaan harus  dikoordinasikan  untuk  memuaskan  para  pelanggan.  Persepsi  mutu  dari pelanggan  harus  dipertimbangkan  dalam  menentukan  tingkat  mutu  yang  dapat diterima. Kualitas yang dihasilkan suatu perusahaan sama dengan nilai value) yang diberikan dalam rangka meningkatkan kualitas hidup para pelanggan. Semakin tinggi nilai  yang  diberikan,  maka  semakin  besar  pula  kepuasan  pelanggan.  Kepuasan pelanggan  akan  tercapai  bila  kebutuhan,  keinginan,  dan  harapan  pelanggan terpenuhi. Pada prinsipnya, strategi kepuasan pelanggan menyebabkan para pesaing harus  berusaha  keras  dan  memerlukan  biaya  tinggi  dalam  usahanya  merebut pelanggan  suatu  perusahaan.  Kepuasan  pelanggan  merupakan  strategi  jangka panjang yang membutuhkan komitmen, baik menyangkut dana maupun sumber daya manusia. 7 Dengan  berfokus  pada  pelanggan,  penyedia  jasa  akan  berusaha  sebaik mungkin memberikan pelayanan terbaik. Dengan konsep seperti ini, penyedia jasa berusaha memakismalkan potensi yang ada.
Lebih  lanjut  disebutkan  bahwa  Total  Quality  Management  adalah  system pengendalian  mutu  yang  didasarkan  pada  filosofi  bahwa  memenuhi  kebutuhan pelanggan dengan sebaik-baiknya adalah yang utama dalam setiap usaha. Tolak ukur kualitas yang baik bukan tolak ukur yang absolut, melainkan tolak ukur yang relatif. Kualitas  adalah  segala  sesuatu  yang  mampu  memenuhi  keinginan  atau  kebutuhan pelanggan ( meeting the needs of customers ). 8

## b. Respect Terhadap Setiap Orang
Dalam  perusahaan  yang kualitasnya kelas  dunia, setiap  karyawan  dipandang sebagai individu yang memiliki talenta dan kreatifitas tersendiri yang unik. Dengan
7 Tjipto and Diana, 133 – 34.
8 Kustin Hartini, “ Penerapan Total Quality Management (Tqm) Dalam Perguruan Tinggi ,” Al- Intaj : Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah 1, no. 1 (March 8, 2015): 37, https://doi.org/10.29300/aij.v1i1.766.
demikian karyawan  merupakan  sumber daya  organisasi  yang paling bernilai.  Oleh karena  itu  setiap  orang  dalam  organisasi  diperlukan  dengan  baik  dan  diberi kesempatan untuk terlibat dan berpartisipasi dalam tim pengambilan keputusan.
Keterlibatan pemimpin dan karyawan memberikan peluang perbaikan kualitas bagi karyawan dan menunjukkan kualitas kepemimpinannya yang bisa memberikan inspirasi positif bagi organisasi yang dipimpinnya. Dalam hal ini, manajer dituntut untuk menedelegasikan tanggung jawab dan wewenang penyempurnaan proses kerja kepada  mereka  secara  aktual.  Dalam  hal  ini  perlu  diciptakan  suasana  kerja  yang kondusif dan mendukung kinerja tim agar dapat berperan aktif dalam merancang dan memperbaiki  produk,  jasa,  proses,  sistem,  dan  lingkungan  perusahaan  atau organisasi.
Agar  penerapan  manajemen  mutu  dapat  diterapkan  dengan  baik  maka, perusahaan  harus  dapat  mengarahkan  semua  karyawan  yang  terlibat  dalam pengambilan  keputusan  agar  setiap  usaha  yang  dilakukan  dapat  diarahkan  pada tujuan yang diinginkan. Dalam prinsip ini ada dua manfaat, yaitu: pertama, hal ini akan meningkatkan kemungkinan dihasilkannya keputusan yang baik, rencana yang baik,  atau  perbaikan  yang  lebih  efektif  karena  juga  mencakup  pandangan  dan pemikiran  dari  pihak-pihak  yang  berhubungan  dengan  situasi  kerja.  Kedua, keterlibatan  karyawan  juga  meningkatkan  rasa  memiliki  dan  tanggung  jawab  atas keputusan dengan melibatkan orang-orang yang harus melaksanakannya. 9

## c. Manajemen Berdasarkan Fakta
Setiap  pengambilan  keputusan  setiap  perusahaan  harus  berdasarkan data,  bukan  sekedar  pada  perasaan (feeling) .  Ada  dua  konsep  pokok  yang berkaitan  dengan  hal  ini,  yaitu:  pertama  prioritas (prioritization) ,  yakni  suatu konsep bahwa perbaikan tidak dapat dilakukan pada semua aspek pada saat yang bersamaan,  mengingat  keterbatasan  sumber  daya  yang  ada.  Oleh  karena  itu, dengan  menggunakan  data  maka  manajemen  dan  tim  dalam  organisasi  dapat memfokuskan usahanya pada situasi tertentu.
Konsep  kedua,  variasi  atau  variabilitas  kerja  manusia.  Data  statistik dapat  memberikan  gambaran  mengenai  variabilitas  yang  merupakan  bagian
9 Tjipto and Diana, Total Qality Managemen , 13.
yang  wajar  dari  setiap  sistem  organisasi.  Dengan  demikian  manajemen  dapat memprediksi hasil dari setiap keputusan dan tindakan yang dilakukan
d. Perbaikan Berkesinambungan
Perbaikan berkesinambungan adalah usaha peningkatan disegala bidang dalam jangka panjang. Usaha tersebut perlu dilandasi oleh pemikiran yang semestinya agar unsur  berkelanjutan  dapat  dipertahankan  dalam  jangka  panjang. 10 Perbaikan berkesinambungan  memiliki  arti  umum  dalam  konsep  manajemen  mutu  ( Total Quality Management ) yaitu, usaha yang terus menerus secara sederhana melakukan perbaikan  dalam  setiap  bagian  organisasi,  relatif  terhadap  semua  dari penyampaiannya kepada pelanggan.
Dalam  perbaikan  berkesinambungan,  setiap  orang  harus  bertanggung  jawab untuk:
1) Memandang setiap pekerjaan sebagai satu proses
2) Mengantisipasi perubahan kebutuhan, keinginan, dan harapan pelanggan
3) Melakukan perbaikan inkremental
4) Mengurangi waktu siklus
5) Mendorong dan menerima umpan balik dengan senang hati, tanpa rasa takut dan khawatir. 11
Keempat  prinsip  tersebut  jika  diterapkan(  fokus  pada  kepuasan  pelanggan, respect  pada  setiap  orang,  manajemen  berdasarkan  fakta  dan  perbaikan berkesinambungan),  maka  penyedia  jasa  apapun  bentuknya  akan  mencapai keberhasilan yang diinginkan.

## 2. Hotel Syariah Berbasis Pesantren
Hotel  syariah  merupakan  bagian  dari  hotel  (model)  yang  memberikan  fasilitas yang  sesuai  dengan  nilai  dan  prinsip  syariah,  sehingga  mampu  meminimalisir  akan adanya  kemaksiatan  yang  dilarang  oleh  Islam,  seperti  perzinahan,  minuman  keras, narkoba, dan perjudian. Hotel syariah merupakan salah satu akomodasi dalam pariwisata yang memberikan bentuk pelayanan tambahan yang menarik dalam rangka meningkatkan
10 Hastuti sri, Wijayanti luky, Kinerja Manajerial: Hasil Kerjasama Tim dan Perbaikan Berkesinambungan, Jurnal Riset Ekonomi dan BisTjipto and Diana, 5 – 59.nis, Vol. 9, No. 1, Maret 2009.
11 Tjipto and Diana, 58 – 59.
kualitas  moral  dan  karakter  yang  luhur. 12 Dengan  kata  lain,  hotel  syariah  adalah  hotel yang  dalam  pelayannanya  mempertimbangkan  aspek  hukum  syariah,  baik  makanan, pelayanan, atau aspek lainnya yang memang diatur dalam syariat.
Dalam  konteks  negara  Indonesia,  keberadaan  hotel  syariah  menjadi  sangat penting. Disamping Indonesia sebagai salah satu sebagai negara muslim terbesar di dunia, Indonesia  juga  kaya  akan  keragaman  budaya,  adat  istiadat  dan  wisata  alamnya. Keanekaragaman budaya dan keindahan alam nusantara menjadikan  Indonesia sebagai salah satu tujuan wisata masyarakat dari berbagai penjuru dunia. Banyaknya wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Indonesia mencapai 9.435.411 pengunjung pada tahun 2014 (BPS 2015). Jumlah wisatawan tersebut meningkatkan laju pertumbuhan kumulatif Produk  Domestik  Bruto  (PDB)  menurut  lapangan  usaha  pada  bidang  hotel  rata-rata sebesar  9,83%  pada  tahun  2012  (BPS  2015).  Berdasarkan  jumlah  wisatawan  dan persentase laju pertumbuhan PDB menurut lapangan usaha pada bidang hotel tersebut, merupakan peluang besar untuk meningkatkan populasi hotel di Indonesia. Peningkatan jumlah wisatawan mancanegara yang berkunjung ke Indonesia dari tahun 2010 sampai tahun 2014 berpengaruh terhadap tingkat hunian (occupancy rate) pada hotel berbintang sebesar 52,56% pada tahun 2014 (BPS 2015).Peningkatan jumlah wisatawan nusantara mampu menghasilkan devisa negara sebesar 213,94 Triliun rupiah pada tahun 2014 BPS 2015. 13 Berdasarkan data BPS di atas, pangsa pasar hotel syariah masih sangat terbuka lebar. Jumlah hotel berbasis syariah masih sangat minim dan tentu ini menjadi peluang dan  tantangan  tersendiri  bagi  yang  ingin  terjun  dalam  dunia  pariwisata.  Apalagi  hotel syariah berbais pesantren, nampaknya ini belum banyak bahkan hotel dalwa syariah satu- satunya hotel milik pesantren di Indonesia.

## 3. Hotel Dalwa Syariah: Ranah Baru Sumber Ekonomi Pesantren
Ada  banyak  pondok  pesantren  yang  mengembangkan  aspek  ekonomi  sebagai bentuk  kemenadirian  pesantren.  Sebut  saja  pondok  pesantren  Sidogiri  Pasuruan penguatan  ekonomi,  seperti  kopontren  yang  mengurusi  masalah  usaha  retail  dan  air minum santri, BMT, pengelolaan limbah, balai pelatihan untuk penguatan ekonomi dan
12 A. Zamakhsyari Baharuddin and Fahadil Amin Al Hasan, “ Perkembangan Bisnis Hotel Syariah di Indonesia (Studi Kasus Pengembangan Hotel Syariah  di Lombok Provinsi Nusa Tenggara Barat),”
Al- ’Adl 11, no. 1 (2018): 40, https://doi.org/10.31332/aladl.v11i1.1106.
13 Naufal Rahardi and Ranti Wiliasih, “ANALISIS FAKTOR -FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP HOTEL SYARIAH,” JURNAL SYARIKAH : JURNAL EKONOMI ISLAM 2, no. 1 (June 1, 2016): 181, https://doi.org/10.30997/jsei.v2i1.293.
entrepreneurship ,  dan  lain  sebagainya, 14 Pondok  Pesantren  Gontor  Ponorogo  dengan semboyan  “Dari  santri  untuk  santri”  juga  memiliki  usaha  yang  tidak  kalah  dengan pesantren lainnya. Kopontren La Tansa adalah salah satunya. Perkembangan kopontren ini  sangat  signifikan,  tidak  kurang  berjumlah  35  Kopntren  menurut  laporan  di  tahun 2015. 15 Pondok Pesantren Fathiyyah Al-Idrisiyyah Tasikmalaya dengan Bidang-bidang usaha  itu  antara  lain:  toko  serba  ada  Qinimart,  peternakan  dan  pertanian  inovatif, sejumlah  warung  kuliner  hingga  rumah  makan  dan  juga  membina  perekonomian masyarakat dengan membentuk baitul mall wattamwil (BMT). 16
Sampel  ekonomi  pondok  pesantren  di  atas,  menunjukan  cukup  banyak  bentuk pengembangan usaha yang dilakukan oleh pondok pesantren. Seperti Baitul baitul mall wattamwil ,  Toserba,  Peternakan,  Perkebunan  dan  jasa  lainnya.  Tetapi  pengembangan ekonomi  pesantren  dengan  mengembangkan  Hotel  Syariah  hanya  dilakukan  oleh  PP. Dalwa.
Hotel  Dalwa  Syariah  sendiri  berdiri  tahun  2016  yang  diresmikan  oleh  Wakil Gubernur Jawa Timur, Saifullah Yusuf kala itu. Peresmian tersebut disaksikan langsung oleh Ketua Yayasan Darullughoh Wad Da’wah, Habib Zein Baharun, kemudian Habib Segaf bin Hasan Baharun, Habib Husein bin Abdullah Assegaf, Ketua DPRD Kabupaten Pasuruan, Sudiono Fauzan, serta Djoko Samsuatmodjo selaku General Manager Dalwa Hotel  Syariah.  Hotel  Dalwa  Syariah  memilki  65  kamar,  terdiri  dari  18  kamar  jenis superior, 43 kamar deluxe, 2 kamar suite, 1 kamar family suit serta 1 kamar dalwa suite. Selain itu juga memiliki fasilitas telpon layanan (IDD Phone), AC, TV 32 Inch, kamar mandi dengan seluruh perlengkapannya, akses internet, restoran, pelayanan cuci pakaian, serta pelayanan 24 jam penuh. Hotel Dalwa Syariah juga memiliki meeting room dengan kapasitas 150 orang. 17
Selain  itu,  Hotel  Dalwa  Syariah  juga  dilengkapi  dengan  Dalwa  Mart,  Dalwa Travel, Dalwa Roti dan Dalwa Chiken semakin memudahkan jika hendak membutuhkan
14 Chusnul Chotimah, “PENDIDIKAN KEWIRAUSAHAAN DI PONDOK PESANTREN SIDOGIRI PASURUAN,” INFERENSI: Jurnal Penelitian Sosial Keagamaan 8, no. 1 (2014): 128, https://doi.org/10.18326/infsl3.v8i1.114-136.
15 Ahmad Lukman Nugraha, “Islamic Business Ethics and Islamic Microfinance in Pesantren Gontor,” Shirkah: Journal of Economics and Business 2, no. 1 (January 10, 2018): 96, https://doi.org/10.22515/shirkah.v2i1.28.
16 Ujang Suyatman, “PESANTREN DAN KEMANDIRIAN EKONOMI KA UM SANTRI (Kasus Pondok Pesantren Fathiyyah Al- Idrisiyyah Tasikmalaya),” Al- Tsaqafa : Jurnal Ilmiah Peradaban Islam 14, no. 2 (2017): 312, https://doi.org/10.15575/al-tsaqafa.v14i2.2001.
17 https://www.pasuruankab.go.id/berita-2593-gus-ipul-resmikan-dalwa-hotel.html
kebutuhan  sehari-hari.  Lokasi  hotel  yang  dekat  dengan  jalan  provinsi  memudahkan pengguna untuk singgah dan menjalankan perjalanan. Berada di jalan utama Surabaya- Pasuruan  dan  tidak  jauh  dari  wisata-wisata  di  kota  dan  kabupaten  Pasuruan  semakin memanjakan pengunjung yang datang ke Hotel Dalwa Syariah.

## 4. Manajemen Mutu Hotel Dalwa Syariah
Sebagai industri yang bergerak di bidang jasa, Hotel Dalwa Syariah sangat ketat sekali dalam menjalankan manajemen mutu. Hal ini tidak semata-mata karena berkaitan dengan  bisnis  tetapi  lebih  dari  itu,  Hotel  Dalwa  Syariah  ingin  menjadikan role  model sebagai hotel syariah yang benar-benar sesuai dengan syariah baik dari sisi managemen, kebersihan, makanan, minuman dan pelayanan lainnya. Hal penting lainnya, bahwa Hotel Dalwa Syariah juga ingin menjadikan hotel sebagai basis dakwah Islam sebagaimana visi misi Pondok Pesantren Darullugah Wadda’wah. Karena keberadaan hotel yang tidak bisa dipisahkan dari Pondok Pesantren Darullugah Wadda’wah.
Manajemen mutu Hotel Dalwa Syariah kita betul-betul perhatikan dan laksanakan secara  maksimal.  Ini  bukan  semata-mata  persoalan  bisnis,  pengunjung,  untung-rugi, tetapi lebih dari itu. Yakni, kita ingin Hotel ini sebagai media dakwah, bahwa umat Islam, pesantren juga mampu memilki dan mengelola hotel dengan baik. Kita ingin menjadi role model bahwa  syariat  Islam  yang  kita  praktikan  di  Hotel  Dalwa  Syariah  juga  sangat bermanfaat bagi masyarakat umum. 18
Menjadi bagian dari hotel yang berbasis pondok pesantren yaitu Pondok Pesantren Darullugah Wadda’wah, juga memilki harus memilki nilai-nilai Kedalwaan sebagai nilai pembeda dengan hotel lainnya.
Bagaimanapun hotel Dalwa syariah, masih di bawah naungan pondok. Karena itu, hotel harus membawa nilai-nilai pondok, kami menyebutnya nilai-nilai kedalwaan, yaitu: 3K  (Keikhlasan,  Khidmah  dan  Berkah).  Nilai  3  K  ini  juga  harus  di  laksanakan  dalam manajemen mutu Hotel Dalawa Syariah. 19
Lebih  lanjutnilai-nilai  Pondok  Pesantren  Darullugah  Wadda’wah  yang  disebut dengan 3 K (Keikhlasan, Khidmah dan Keberkahan) adalah nilai yang harus ada di setiap lini  lembaga  yang  berada  di  naungan  Pondok  Pesantren  Darullugah  Wadda’wah, termasuk  diantaranya  hotel  Dalwa  Syariah.  Nilai  3K  tersebut  selalu  ditanamkan  pada
18 Djoko Samsuatmodjo, General Manager Hotel Dalwa Syariah, Bangil, 10Juli 2021.
19 Ismail Ayyub, Yayasan Darullugah Waddawah, Bangil, 10 Juli 2021.
setiap  pengelola  hotel  dari  Grand  Manager  sampai  bagian  yang  paling  teknis  sekecil apapaun seperti security, Office Boy dan lainnya. Dengan penanaman Nilai Kedalwaan yang  menancap  di  hati  pengelola  hotel  dalwa,  syariah,  akan  sangat  membantu  dalam upaya melaksanakan manajemen mutu Hotel Dalwa Syariah.
Seluruh  unit  pengelola  yang  ada  di  Hotel  Dalwa  Syariah  harus  memahami  dan mengamalkan  Nilai-Nilai  Kedalwaan  yang  menjadi  spiriit  dalam  menjalakan pekerjaanya. Dari mulai komponen paling tinggi GM Hotel Dalwa sampai bagian paling dasar seperti teknisi, security dll harus memahami dan menjalankan nilai-nilai kedalwaan tersebut. 20
Dengan  nilai-nilai  khas  Pondok  Pesantren  Darullugah  Wadda’wah  menjadikan Hotel Dalwa Syariah menjadi hotel yang memiliki difrensiasi dengan hotel-hotel lainnya. Difrensiasi  tersebut  pada  akhirnya  menjadi  keunggulan  yang  tidak  dimiki  oleh  hotel syariah lainnya.
Adapun manajemen mutu yang dipraktikan di Hotel Dalwa Syariah, yaitu:

## a) Sesuai Dengan Prinsip Syariah
Hal  utama  dan  penting  dilakukan  dalam  pengelolaan  hotel  syariah  adalah prinsip  syariah  itu  sendiri.  Dalam  hal  prinsip  syariah,  Hotel  Dalwa  Syariah menjalankan  syariah  tersebut  secara  maksimal.  Hal  ini  terbukti  dari  makanan  dan minuman bebas alkohol, bebas rokok, tersedia mushola, tidak ada unsur gharar, baik pelayanan maupun managemennya.

## b) Ikhlas Dalam Melayani Pelanggan
Hal mendasar yang paling dipraktikan dalam pelayanan Hotel Dalwa Syariah yatu keiklhasan. Dengaan sifat ikhlas, pengujung akan merasa nyaman, dihargai dan mendapat pelayan maksimal. Dengan kekuatan Inner Beauty , yang bersumber dari nilai  keikhasan  akan  membuat  pelanggan  betah  dan  puas  dengan service yang diberikan.
Manajemen mutu utama yang dipahami dan dipraktikan dalam pelayan dan pengelolaan  di  Hotel  Dalwa  Syariah  adalah  ikhlas.  Kita  berupaya  melayani pengunjung  dengan  penuh  keikhlasan.  Kekuatan  keikhlsanan  yang  terpancar  dari pelayanan akan membuat pengunjung merasa nyaman, betah dan puas. 21
20 Ismail Ayyub, Ibid.
21 Djoko Samsuatmodjo, Ibid.
Konsep  ikhlas  dalam  melayani  pelanggan  ini  tidak  jauh  berbeda  dengan konsep Total Quality Managemen (TQM), salah satunya berbasis pada pelanggan.

## c) Mengutamakan Keberkahan
Pelayanan  dan  pengelolaan  Hotel  Dalwa  Syariah  sangat  mengutamakan keberkahan. Maksud dari keberkahan disini adalah “ziyadatul Khair” bertambahnya kebaikan  lantran  transaksi  dan  interkasi  antara  pengelola  Hotel  Dalwa  Syariah dengan pengujung.  Dengan kata lain, yang menjadi titik point dari keberadaan hotel dalwa  syariha  adalah  bertambahnya  kebajikan.  Karena  itu, pengelola  Hotel  Dalwa Syariah selalu ditekankan mencari keberkahan dari bisnis Hotel Dalwa Syariah ini.
Berkah  adalah  prinsip  dasar  yang  menjadi  doktrin  dalam  mengelola  Hotel Dalwa Syariah. Karena itu, unsur-unsur madharat kita tinggalkan. Pengelola Hotel Dalwa Syariah kita kondisikan, kita latih, untuk mencari keberkahan. Keberkahan ini menjadi kunci utama dalam mengelola hotel. Betul mengelola hotel berkaitan dengan bisnis (profit), tetapi lebih penting dari itu, kita juga ingin membawa keberkahan bagi sesama baik pengelola maupun pengujung. 22
d) Perbaikan Berkesinambungan
Sebagai  upaya  memenuhi service  excellence Hotel  Dalwa  Syariah  selalu melakukan perbaikan-perbaikan yang berkesinambungan. Perbaikan berkesinambungan merupakan salah satu manajemen mutu yang diterapkan di Hotel Dalwa Syariah.
Ada banyak kotak saran yang kita pasang dibeberapa sudut hotel. Kita ingin mendaat masukan dari pelanggan, dengan masukan tersebut kita adakan perbaikan yang berkesinambungan. Ini tidak lain sebagai upaya pengelola hotel menjalankan pelayanan berbasis mutu. Dengan perbaikan berkesinambungan, hal-hal yang tidak sesuai dengan apa yang seharusnya dapat diminimalisir. 23
Dengan  perbaikan  berkesinambungan  baik  berdasarkan  riset  internal pengelola hotel Dalwa maupun masukan dari pengguna, akan membuat Hotel Dalwa Syariah sesuai dengan harapan pelanggan dan visi Hotel Dalwa Syariah itu sendiri.
22 Imaduddin, Tim Pengembangan SDM Hotel Dalwa Syariah, Bangil, 11 Juli 2021.
23 Imaduddin, Ibid.

## SIMPULAN
Manajemen  mutu  Hotel  Dalwa  Syariah  yang  masih  berada  di  naungan  Pondok Pesantren Darullugah Wadd’awah bertumpu pada nilai-nilai kedalwaan yang terdiri dari 3  K  yaitu  Keikhlasan,  Khidmah  dan  Keberkahan.  Dalam  aplikasinya,  nilai-nilai kedalwaan tersebut menjadi spirit dalam manajemen mutu Hotel Dalwa Syariah. Adapun manajemen mutu yang dipraktikan di hotel Dalwa Syariah yaitu: sesuai dengan prinsip syariah,  ikhlas  dalam  melayani  pelanggan,  mengutamakan  keberkahan  dan  perbaikan yang berkesinambungan.

## DAFTAR PUSTAKA
Baharuddin, A. Zamakhsyari, and Fahadil Amin Al Hasan. “Perkembangan Bisnis Hotel Syariah  di  Indonesia  (Studi  Kasus  Pengembangan  Hotel  Syariah  di  Lombok Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat).” Al-’Adl 11,  no.  1  (2018):  33–52. https://doi.org/10.31332/aladl.v11i1.1106.
Chotimah,  Chusnul.  “Pendidikan  Kewirausahaan  Di  Pondok  Pesantren  Sidogiri
Pasuruan.” INFERENSI:  Jurnal  Penelitian  Sosial  Keagamaan 8,  no.  1  (2014): 114–36. https://doi.org/10.18326/infsl3.v8i1.114-136.
Hartini, Kustin. “Penerapan Total Quality Management (Tqm) Dalam Perguruan Tinggi.”
Al-Intaj :  Jurnal  Ekonomi  Dan  Perbankan  Syariah 1,  no.  1  (March  8,  2015). https://doi.org/10.29300/aij.v1i1.766.
Nugraha,  Ahmad  Lukman.  “Islamic  Business  Ethics  and  Islamic  Microfinance  in Pesantren Gontor.” Shirkah: Journal of Economics and Business 2, no. 1 (January 10, 2018). https://doi.org/10.22515/shirkah.v2i1.28.
Nur Rianto Al Arif, M. Lembaga Keuangan Syariah . Bandung: Pustaka Setia, 2012.
Rahardi,  Naufal,  and  Ranti  Wiliasih.  “Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Preferensi Konsumen terhadap Hotel syariah.” Jurnal syarikah : jurnal ekonomi islam 2, no. 1 (June 1, 2016). https://doi.org/10.30997/jsei.v2i1.293.
Rahmah,  Ulfatur.  “The  Implementasi  Total  Quality  Management  (TQM)  Di  SD  Al-
Hikmah Surabaya.” MANAGERIA: Jurnal Manajemen Pendidikan Islam 3, no. 1
(July 19, 2018): 111–31. https://doi.org/10.14421/manageria.2018.31-06.
Suyatman, Ujang. “Pesantren Dan Kemandirian Ekonomi Kaum Santri (Kasus Pondok
Pesantren  Fathiyyah  Al-Idrisiyyah  Tasikmalaya).” Al-Tsaqafa :  Jurnal  Ilmiah
Peradaban  Islam 14,  no.  2  (2017):  303–14.  https://doi.org/10.15575/al- tsaqafa.v14i2.2001.
Tjipto, Fandy, and Anastasia Diana. Total Qality Managemen . Yogyakarta: Andi Offset, 2002.