Abstrak —  Biomassa  tanaman  yang  mengandung  pati  dan gula berpotensi sebagai bahan baku pembuatan bioetanol. Pulp kakao ( Theobroma cacao L.) memiliki kadar glukosa sekitar 8- 13 % dan  sukrosa  sebesar  0,4-1,0%. Pulp  kakao  merupakan limbah  pertanian  yang  tidak  dimanfaatkan  secara  optimal. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memperoleh  bioetanol  yang efektif  dari  pulp  kakao  ( Theobroma  cacao L.)  terhadap  lama pembakaran kompor bioetanol.Metode penelitian ini menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Parameter yang diamati yaitu lama waktu nyala kompor bioetanol, volume etanol,  dan  kadar  etanol.  Data  yang  diperoleh  akan  dianalisa kadar etanol yang dihasilkan, kadar gula reduksi serta uji lama pembakaran dan titik didih pada kompor bioetanol generasi ke- 4. Hasil  dari  penelitian  ini  yaitu etanol  dengan  kadar  80% paling  efektif  digunkan  sebagai  bahan  bakar  karena  memiliki lama  pembakaran  yang  terbaik  dengan  waktu  rata-rata  lama pembakaran  sebesar  3  menit  3,5  detik  dan  membutuhkan waktu  1  menit  9  detik.  Proses  fermentasi  menghasilkan  kadar gula  reduksi  sebesar  10%  dan  proses  destilasi  10  liter  limbah pulp kakao menghasilkan 100 ml etanol 83% dan 200 ml etanol 30%.
Kata Kunci —  Bioetanol,  Kompor  bioetanol,  Lama pembakaran, Pulp, Theobroma cacao L.

## I. PENDAHULUAN
inyak bumi merupakan salah satu sumber energi yang tidak dapat diperbaharui atau non-renewable . Keberadaannya  hingga  saat  ini  menempati  urutan pertama  sebagai  sumber  energi.  Salah  satu  turunan  minyak bumi yang banyak digunakan pada industri kecil dan rumah tangga adalah minyak tanah [1].
Upaya  pemerintah  untuk  mengalihkan  penggunaan minyak tanah ke bahan bakar lain perlu didukung. Konversi atau  pengalihan  penggunaan  minyak  tanah  ke  bahan  bakar gas  banyak  menemui  kendala  antara  lain  banyaknya  kasus kebakaran  yang  disebabkan  oleh  bahan  bakar  gas,  karena sifat  gas  yang  selalu  memenuhi  ruangan  sehingga  apabila terjadi  percikan  api  dalam  kompor  akan  memicu  kebakaran di sekitarnya [1].
Pengalihan  atau  konversi  minyak  tanah  tidak  harus  ke bahan bakar gas tetapi juga dapat ke bioetanol yang bersifat lebih ramah lingkungan dan tidak membahayakan lingkungan.  Bioetanol  mempunyai  kelebihan  selain  ramah lingkungan,  penggunaannya  sebagai  bahan  bakar  kompor terbukti  lebih  ekonomis  dan  efisien  proses  pembakarannya [1].
Bioetanol merupakan cairan hasil proses fermentasi gula  dari  sumber  karbohidrat  (pati)  menggunakan  bantuan mikroorganisme.  Produksi  bioetanol  dari  tanaman  yang mengandung pati atau karbohidrat, dilakukan melalui proses konversi karbohidrat menjadi gula (glukosa) [2].
Beberapa  penelitian  sebelumnya  telah  membahas pemanfaatan  limbah  pertanian  seperti  limbah  buah  semu jambu  mete  serta  limbah  sayuran  dipasar  yang  kemudian diuji  coba  sebagai  bahan  bakar  kompor  bioetanol.  Buah semu  jambu  mete  memiliki  15,8  gram  karbohidrat  per  100 gram buah semu jambu mete sehingga dapat dijadikan bahan baku  pembuatan  bioetanol.  Berdasarkan  penelitian  yang telah  dilakukan  dihasilkan  kadar  etanol  sebesar  90%  dari bahan baku buah semu jambu mete. Bioetanol dengan kadar sebesar  90%  habis  digunakan  selama  3  jam  35  menit  dan mancapai  titik  didih  dalam  waktu  17  menit  5  detik  [3]. Selain  limbah  buah  semu  jambu  mete,  terdapat  limbah pertanian  lainnya  yang  belum  dimanfaatkan  yaitu  limbah pulp kakao.
Saat  ini  jumlah  industri  pengolahan  kakao  di Indonesia  cukup  banyak  yaitu  kurang  lebih  50  produsen. Pengolahan  kakao  mempunyai  hasil  samping  yang pemanfaatannya  belum  optimal.  Pemanfaatan  pulp  kakao yang selama ini hanya sebagai limbah organik ke lingkungan juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  substrat  produksi  alkohol dan  asam  asetat  dengan  cara  pulp  tersebut  harus diinokulasikan dengan khamir. Maka dari itu perlu dilakukan dan  perlu  dicari  teknologi  pengolahan  limbah  kakao  yang dapat menangani limbah dalam jumlah yang besar [4] . Pulp  kakao  merupakan  limbah  pertanian  yang mengandung  glukosa  dan  sukrosa.  Bahan  bergula  pada limbah  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber  karbon  untuk produksi  etanol  (C 2 H 5 OH). Oleh  karena  itu  dilakukan penelitian efektivitas penggunaan bioetanol dari limbah pulp kakao  ( Theobroma  cacao L. ) terhadap  lama  pembakaran kompor bioetanol.

## II. METODOLOGI

## A. Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  November  sampai Desember  2015  di  Laboratorium  Botani  Jurusan  Biologi, Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam  Jurusan Biologi,  Institut  Teknologi  Sepuluh  Nopember,  Sukolilo, Surabaya,  di  rumah  dan  di  TEC  (Tunjungan  Electronic Center)  CV.  Tristar  Chemical  Jalan  Tunjungan  lantai  1 nomor 103 Surabaya.

## Efektivitas Penggunaan Bioetanol dari Limbah Pulp Kakao ( Theobroma cacao L.) terhadap Lama Pembakaran Kompor Bioetanol
Lisma Shofarina Purwati dan Sri Nurhatika
Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS)
Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia e-mail : nurhatika@bio.its.ac.id
M

## B. Persiapan Bahan dan Perlakuan Awal (Pretreatment)
Limbah  pulp  coklat  sebanyak  10  liter  diambil  dari perkebunan  di  kabupaten  Blitar. Pretreatment dilakukan secara  fisik,  pulp  kakao  dipisahkan  dari  biji  dan  plasenta. Pulp  kakao  yang  sudah  terpisah  dari  kulitnya  didiamkan selama  6  jam  didalam  karung  plastik  untuk  mendapatkan cairan pulp kakao. Cairan pulp kakao disaring menggunakan kain, selanjutnya disterilisasi menggunakan pemanasan pada suhu 100°C.

## C. Proses Fermentasi
Bahan  hasil pretreatment ditambahkan  urea,  NPK  dan Saccharomyces  cerevisiae ,  masing-masing  sebanyak  1,3% dari  volume  total  larutan.  Diaduk  hingga  homogen. Fermentasi  dilakukan  secara  anaerob.  Fermentor  ditutup rapat untuk mencegah kontaminasi. Fermentor menggunakan jirigen  yang  pada  bagian  tutupnya  sudah  dilubangi  dan diberi  selang,  pada  ujung  bagian  selang  dimasukkan  botol yang berisi air sebagai indikator fermentasi tersebut berhasil atau tidak. Diberi plastisin pada bagian tutup agar tidak ada udara yang keluar atau masuk. Fermenttasi dilakukan selama 5  hari.  Selesainya  fermentasi  ditandai  dengan  munculnya banyak gelembung gas.

## D. Proses Destilasi
Untuk  mendapatkan  etanol  berkadar  tinggi,  dilakukan destilasi  dengan  memasukkan  kaldu  fermentasi  kedalam boiler untuk diuapkan. Kemudian uap dikondensasikan lewat kolom  kondensor.  Hasil  etanol  akan  keluar  melalui  lubang kondensor.  Hasil  destilasi  yang  didapatkan  yaitu  etanol dengan  konsentrasi  83%.  Sedangkan  untuk  mendapatkan etanol 80% dan 75% dilakukan pengenceran dengan rumus: V 1 N 1 = V 2 N 2

## E. Uji Kadar Etanol
Untuk  mengetahui  kadar  etanol  dari  hasil  destilasi dilakukan  dengan  cara  mengambil  sampel  cairan  destilasi sebanyak  100  ml  kemudian  diukur  dengan  alkoholmeter sehingga diketahui kadar alkohol yang diperoleh.

## F. Analisis Gula Reduksi
Pengukuran  kadar  gula  ditentukan  dengan  mengoleskan 2-3  tetes  sampel  larutan  sebelum  fermentasi  dan  setelah proses fermentasi kedalam refraktometer .

## G. Pengujian Bioetanol Sebagai Bahan Bakar
Setelah  didapatkan  kadar  etanol  yang  diinginkan, dilakukan  uji  pada  kompor  bioetanol  generasi  ke-4  dengan cara  mengambil  sebanyak  25  ml  etanol  yang  kemudian dimasukkan kedalam kompor bioetanol dan ditunggu berapa lama nyala apinya.

## H. Pengamatan Waktu Mencapai Titik Didih
Sebanyak  25  ml  etanol  yang  didapat,  dituang  kedalam kompor  bioetanol  generasi  ke-4,  kemudian  dinyalakan apinya.  Kemudian  diletakkan  panci  berisi  50  ml  air  dan ditunggu  hingga  mendidih  atau  mencapai  suhu  100°C. Diamati waktu mencapai titik didihnya.

## I. Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  RAL  (Rancangan  Acak Lengkap)  dengan  satu  faktorial.  Faktor  utama  yang digunakan  pada  penelitian  ini  merupakan  kadar  bioetanol hasil  destilasi.  Penelitian  ini  dilakukan  secara  duplo  atau
diulang  2  kali.  Parameter  yang  diamati  yaitu  perbandingan lama  waktu  nyala  kompor  bioetanol  (kompor  bioetanol generasi  ke-4),  volume  etanol,  dan  kadar  etanol  yang dihasilkan. Data yang diperoleh dianalisa kadar etanol yang dihasilkan dan uji lama pembakaran pada kompor bioetanol.

## J. Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan Analysis  of Variance (ANOVA) one-way untuk mengetahui  pengaruh perbedaan  konsentrasi  bioetanol  terhadap  lama  pembakaran kompor bioetanol dengan hipotesa:
H0  :  Tidak  ada  pengaruh  tingkat  konsentrasi  etanol terhadap pembakaran kompor bioetanol H1  : Terdapat pengaruh tingkat konsentrasi etanol terhadap pembakaran kompor bioetanol.
Jika  H1  diterima  maka  dilanjutkan  dengan  uji Tukey pada taraf kepercayaan 95% (α=0,05).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Teknik  Pengambilan  Limbah  Pulp  Kakao  dan Pretreatment
Limbah  pulp  kakao  ( Theobroma  cacao L.)  didapatkan sebanyak  10  liter  dari  tempat  perkebunan  kakao  di  Blitar. Pada  proses pretreatment ini  limbah  pulp  kakao  disaring menggunakan saringan dengan mesh size paling kecil untuk memisahkan larutan dengan padatan yang mengendap.
Setelah disaring dilakukan proses sterilisasi menggunakan  pemanasan  hingga  suhu  100°C.  Sterilisasi  ini dilakukan  untuk  mematikan  mikroorganisme  yang  terdapat pada limbah pulp kakao. Ada banyak teknik sterilisasi antara lain  stertilisasi  panas  kering  (oven),  sterilisasi  panas, sterilisasi  uap  bertekanan  (Autoklaf)  dan  lain  sebagainya. Namun  pada pretreatment limbah  cair  pulp  kakao  ini digunakan sterilisasi pemanasan 100°C.
Penggunaan  sterilisasi  pemanasan  hingga  suhu  100°C ini  untuk  menghindari  terjadinya  senyawa  inhibitor  yang akan  mengganggu  proses  fermentasi.  Inhibitor  ini  dapat berupa  suhu  lingkungan  yang  tidak  optimum  untuk pertumbuhn  mikroorganisme  pada  proses  fermentasi,  pH yang  tidak  sesuai  dan  lain  sebagainya.  Senyawa  inhibitor akan terbentuk jika pemanasan dilakukan dalam waktu yang lama.
Hal ini sesuai dengan pendapat [3] yang mengemukakan  bahwa  sterilisasi  limbah  cair  dilakukan dengan pemanasan hingga suhu 100°C. Pemanasan ini untuk mematikan mikroorganisme yang terdapat pada limbah cair. Pemanasan dilakukan sesingkat mungkin untuk menghindari terjadinya pembentukan senyawa inhibitor.

## B. Hasil Fermentasi
Pada  proses  fermentasi  kadar  alkohol  yang  dihasilkan sebesar  4,85%.  Kadar  alkohol  yang  dihasilkan  ini  terbilang rendah  jika  dibandingkan  dengan  komposisi  gula  yang terdapat  pada  cairan  pulp  kakao  dimana  hanya  4,85  % alkohol  (etanol)  dari  konversi  glukosa  8-13  %.  Rendahnya kadar  etanol  ini  dapat  disebabkan  karena  faktor  lama fermentasi.  Menurut  [5,6]  ada  banyak  faktor  yang mempengaruhi  fermentasi  antara  lain  substrat,  suhu,  waktu fermentasi, pH, oksigen, dan mikroba yang digunakan.
Rendahnya kadar etanol yang dihasilkan ini dapat juga disebabkan  karena  adanya  hasil  samping  dari  proses
fermentasi  selain  alkohol  dan  CO 2 .  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  [7,8]  yang  menyatakan  bahwa  produk  yang dihasilkan  dari  fermentasi  selain etanol dan gas CO 2 adalah asam asetat, asam butirat, asam laktat, asetaldehida dan lain- lain.
Proses fermentasi
menggunakan
khamir
Saccharomyces  cereviseae . S.cereviseae dapat  merubah glukosa menjadi etanol  [9]. Selain itu digunakannya khamir S.cereviseae ini  karena  kemampuan  reproduksinya  yang tinggi, tahan atau toleran terhadap kadar alkohol yang tinggi, tahan  terhadap  kadar  gula  yang  tinggi  dan  tetap  melakukan aktivitasnya pada suhu 4 – 32 0 C [10].
Pada  proses  fermentasi,  khamir S.cereviseae yang digunakan  merupakan  ragi  roti  (fermipan).  Ragi  roti digunakan  karena  mengandung  enzim  yang  langsung berkaitan  dengan  fermentasi  yaitu maltase,  invertase dan zimase . Maltase mengubah  maltosa  menjadi  glukosa. Invertase mengubah  sukrosa  menjadi  fruktosa  dan  glukosa. Zimase mengubah  fruktosa  dan  glukosa  menjadi  gas karbondioksida [10].
Pada fermentasi etanol S.cereviseae mengubah glukosa menjadi  etanol  melalui  jalur Embden  Mayerhof  Parnas Pathway (EMP).  Satu  molekul  glukosa  akan  membentuk  2 molekul  etanol  dan  CO 2 ,  sehingga  berdasarkan  bobotnya secara teoritis 1 gram glukosa akan menghasilkan 0,51 gram etanol [9].
Pada  proses  perombakan  gula  menjadi  etanol S.cereviseae membutuhkan  nutrisi  untuk  pertumbuhannya. Nutrisi pertumbuhan S.cereviseae ini dapat dipenuhi dengan penambahan  NPK  dan  urea.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Akhir  dkk  (2015)  yang  mengemukakan  bahwa (NH 2 ) 2 CO  (Urea)  dan  NH 4 H 2 PO 4 (NPK)  berfungsi  sebagai sumber  nutrisi  atau  makronutrien  pertumbuhan  mikroba pada proses fermentasi.

## C. Hasil Destilasi
Kadar  etanol  yang  dihasilkan  setelah  fermentasi masih  rendah  sehingga  untuk  meningkatkan  kadar  etanol perlu  dilakukan  proses  destilasi.  Hal  ini  sesuai  dengan penyataan  [11]  bahwa  untuk  meningkatkan  kemurnian bioetanol  hasil  fermentasi,  maka  harus  melalui  proses destilasi.  Cairan  yang  didestilasi  sebanyak  10  liter.  Hasil destilasi dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Kadar Etanol hasil destilasi (%) Kadar etanol Destilasi awal Destilasi akhir 83% 30%
Berdasarkan  tabel  1  dapat  diketahui  bahwa  penurunan kadar  etanol  selama  proses  destilasi.  Hal  ini  dapat  terjadi karena semakin lama proses destilasi maka titik didih dalam wadah destilasi akan semakin meningkat dan mendekati titik didih  air,  sehingga  hasil  destilasi  akhir  akan  lebih  rendah daripada  destilasi  awal  karena  hasil  destilasi  akhir  lebih banyak tercampur dengan air.
Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  [12]  yang menyatakan bahwa semakin lama waktu memanaskan wadah destilasi,  maka  suhu  cairan  di  dalam  wadah  destilasi  akan semakin panas mendekati titik didih air. Proses mendidihnya air  ini  akan  mengakibatkan  banyaknya  air  yang  akan
menguap  bersama-sama  dengan  etanol  jika  suhu  wadah destilasi telah mendekati titik didih air yaitu 100°C.
Etanol  yang  dihasilkan  dari  proses  destilasi  ini sebanyak 100 ml etanol kadar 83% dan 200 ml etanol kadar 30%.  Etanol  dengan  kadar  83%  ini  didapatkan  pada  saat destilasi  awal  sedangkan  etanol  dengan  kadar  30% didapatkan  pada  saat  destilasi  akhir.  Hasil  destilasi  awal yang  didapatkan  lebih  tinggi  daripada  hasil  destilasi  akhir. Hal  ini  disebabkan  karena  pada  saat  destilasi  awal  masih berada  pada  titik  didih  etanol  sehingga  kadar  etanol  masih tinggi,  berbeda  dengan  hasil  destilasi  akhir  yang  kadar etanolnya  rendah.  Ini  disebabkan  karena  semakin  lama wadah  destilasi  dipanaskan  maka  semakin  mendekati  titik didih air sehingga etanol yang dihasilkan pada akhir destilasi banyak tercampur dengan air.
Volume  larutan  yang  dihasilkan  pada  proses  destilasi ini  lebih  sedikit  daripada  sebelum  destilasi.  Volume  larutan sebelum  destilasi  sebanyak  10  liter  dan  setelah  destilasi sebanyak 300 ml. Rendahnya volume etanol yang dihasilkan setelah  destilasi  ini  dikarenakan  volume  substrat  yang digunakan  pada  proses  destilasi  serta  kadar  etanol  hasil fermentasi rendah.
Menurut  [13]  hasil  destilat  yang  sangat  sedikit  ini disebabkan  karena  volume  substrat  yang  sangat  sedikit  dan tidak  ada  perlakuan  tambahan  untuk  meningkatkan  volume dan  kadar  etanol  seperti  melakukan  hidrolisis  substrat  atau menambahkan  zat  pati  agar  semakin  banyak  glukosa  yang didegradasi oleh Saccharomyces cereviseae .

## D. Analisis Gula Reduksi
Pengukuran kadar gula reduksi dilakukan sebelum dan setelah  proses  fermentasi.  Hal  ini  dilakukan  untuk mengetahui  berapa  banyak  gula  reduksi  yang  dimanfaatkan oleh Saccharomyces  cerevisiae .  Pengukuran  kadar  gula dilakukan  dengan  menggunakan  refraktometer.  Kadar  gula reduksi awal dan akhir dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2.
Hasil analisis kadar gula reduksi Kadar Gula Awal (Sebelum Fermentasi) Akhir (Setelah Fermentasi) 12% 10%
Kadar  gula  reduksi  yang  dihasilkan  setelah  fermentasi bernilai  10%.  Hasil  ini  tergolong  cukup  bagus  untuk digunakan  sebagai  kaldu  fermentasi.  Menurut  [7,14]  kadar gula  reduksi  10-12  persen  dapat  menghasilkan  etanol sebesar 5-6 persen.
Berdasarkan  tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  terjadi penurunan  kadar  gula  selama  proses  fermentasi.  Sebelum proses  fermentasi  kadar  gula  yang  dihasilkan  bernilai  12%, namun setelah proses fermentasi kadar gula yang dihasilkan lebih  sedikit  yaitu  10%.  Penurunan  kadar  gula  yang dihasilkan  pada  akhir  fermentasi  diduga  karena  gula digunakan  oleh S.  cereviseae sebagai  sumber  energi. Selain itu  menurunnya  kadar  gula  ini  karena  adanya  konversi  gula reduksi menjadi etanol dan karbondioksida.
Hal ini sesuai dengan pernyataan [1] yang menyatakan bahwa  kadar  gula  yang  menurun  ini  diduga  karena S.cereviseae sebagai  organisme  heterotrof  menggunakan gula  sebagai  sumber  energi  sehingga  kadar  gula  mengalami penurunan.

## E. Analisis Kadar Etanol
Analisis  kadar  etanol  dilakukan  menggunakan  alat Alkoholmeter.  Prinsip  kerja  dari  alkoholmeter  yaitu berdasarkan berat jenis campuran antara alkohol dengan air. Pengukuran  kadar  etanol  ini  dilakukan  sesudah  proses destilasi.
Gambar 1. Alkoholmeter (Dokumentasi pribadi, 2015)
Kadar etanol yang dihasilkan dari limbah pulp kakao ini merupakan  etanol  83%  sebanyak  100  ml  dan  etanol  80% sebanyak  200  ml.  Kadar  etanol  83%  didapatkan  pada  saat destilasi awal sedangkan kadar etanol 80% didapatkan pada saat  destilasi  akhir.  Angka  kadar  alkohol  pada  cairan menunjukkan  perbandingannya  dengan  air.  Semakin  tinggi kadar etanol maka kandungan airnya semakin sedikit [15].

## F. Uji lama pembakaran kompor bioetanol
Pengujian lama pembakaran kompor bioetanol sebagai dapat dilihat pada tabel 3 berikut ini:
Tabel 3. Hasil uji lama pembakaran Konsentrasi Etanol Lama Pembakaran (menit) Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata 83% 3,183 2,967 3,075 80% 3,100 3,050 3,075 Kontrol (70%) 2,316 2,600 2,458 Tabel 4. Rerata lama pembaakaran kompor bioetanol Konsentrasi etanol Rata-rata waktu (menit) 83% 3,0750 a 80% 3,0750 a 70% (kontrol) 2,4585 b
Berdasarkan  analisis  ragam  lengkap  (RAL),  perlakuan yang  diberikan  berpengaruh  nyata  dan  signifikan  terhadap lama  pembakaran  kompor  bioetanol  karena  nilai  P  yang dihasilkan  pada  analisis  ANOVA one-way sebesar  0,038 (P<α).  Hasil  analisis  ini  kemudian  diuji  lanjutan menggunakan uji tukey dengan taraf kepercayaan 95% untuk mengetahui  perlakuan  mana  yang  paling  berpengaruh  atau paling  efektif.  Berdasarkan  uji  tukey  diperoleh  hasil  bahwa perlakuan  paling  baik  yaitu  kadar  etanol  83%  dan  kadar etanol  80%  dengan  nilai  rata-rata  lama pembakaran sebesar 3,0750 menit (tabel 4).

## Gambar 2. Grafik lama pembakaran kompor bioetanol
Berdasarkan  grafik  lama  pembakaran  dapat  dilihat bahwa  konsentrasi  etanol  83%  dan  80%  memiliki  waktu pembakaran  yang  lebih  lama  dibandingkan  dengan  kadar etanol  70%.  Kadar  etanol  83%  dan  80%  habis  dipakai selama 3,0750 menit sedangkan kadar etanol kontrol (etanol 70%)  habis  digunakan  dalam  waktu  2,4585  menit  dan memiliki  nyala  api  yang  cepat  padam.  Adanya  perbedaan lama  pembakaran  pada  kadar  etanol  yang  berbeda  dapat disebabkan  karena  adanya  perbedaan  tingkat  kemurnian etanol  yang  dihasilkan.  Semakin  rendah  kadar  etanol  yang digunakan  menyebabkan  nyala  api  yang  semakin  cepat padam, begitu juga sebaliknya.
Menurut  [16]  tingkat  kemurnian  kadar  etanol mempengaruhi  efisiensi  waktu  pemasakan,  dimana  etanol dengan kadar lebih tinggi lebih efisien daripada etanol kadar rendah karena etanol kadar tinggi tidak mengandung banyak komponen  lain  selain  etanol.  Sedangkan  etanol  kadar  akan lebih  cepat  habis  jika  dibakar  karena  mengandung  banyak komponen lain selain etanol (air).

## G. Uji Waktu Mencapai Titik Didih
Berdasarkan  analisis  ragam  lengkap  (RAL),  perlakuan yang diberikan tidak berpengaruh nyata dan tidak signifikan terhadap  waktu  mencapai  titik  didih  karena  nilai  P  yang didapatkan  sebesar  0,396  (P>α).  Hal  ini  dapat  dilihat  dari hasil  uji  ANOVA one-way dan  uji  tukey  untuk  titik  didih (lampiran 2). Hasil pengamatan titik didih dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Hasil uji waktu mencapai titik didih Kadar Etanol Waktu Mencapai Titik Didih (menit) Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata 83% 2,050 (97°C) 1,883(100°C) 1,967 80% 2,167 (98°C) 1,667 (96°C) 1,917 Kontrol (70%) 1,567 (95°C) 1,750 (96°C) 1,659
Berdasarkan  tabel  5  dapat  dilihat  bahwa  pada  uji waktu mencapai titik didih ini tidak didapatkan titik didih air (100°C).  Suhu  pendidihan  yang  mencapai  100°C  hanya didapatkan  pada  kadar  etanol  83%  ulangan  ke-2Suhu pendidihan  yang  tidak  mencapai  100°C  dapat  disebabkan karena  pengaruh  suhu  larutan  yang  digunakan  pada  saat melakukan  uji.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  [3]  yang menyatakan  bahwa  suhu  pendidihan  air  dapat  dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti suhu larutan uji dan juga ukuran panci.
Gambar 3. Grafik mencapai waktu mencapai titik didih
Berdasarkan  grafik  titik  didih  dapat  dilihat  bahwa titik didih tercepat dihasilkan pada etanol kadar 70% dengan waktu  rata-rata  1  menit 6 detik.  Kecepatan waktu mencapai titik  didih  pada  saat  pemasakan  dapat  dipengaruhi  oleh desain  kompor  yang  digunakan.  Kompor  dengan  sifat konduktor yang baik akan mempercepat penguapan sehingga titik didihnya pun akan lebih cepat.
Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  [3]  yang menyatakan  bahwa  kecepatan  waktu  mencapai  titik  didih pada saat pemasakan dapat dipengaruhi oleh desain kompor yang  digunakan.  Penggunaan  bahan  kompor  dengan  sifat konduktor  yang  lebih  baik  akan  mempercepat  proses penguapan  bahan  bakar  yang  akan  dioksidasi  di  burner. Selain  itu  rancangan  lubang  untuk  asupan  udara  untuk  di ruang  bakar  juga  berpengaruh  dalam  kesempurnaan  proses oksidasi  di  ruang  bakar  untuk  pemanasan  bahan  bakar menjadi gas yang kemudian dioksidasi lagi di head kompor.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan didapatkan  hasil  bahwa  etanol  dengan  kadar  80%  lebih efektif  digunakan  sebagai  bahan  bakar  karena  lebih ekonomis  dan  memiliki  lama  pembakaran  yang  terbaik dengan waktu rata-rata lama pembakaran sebesar 3 menit 3,5 detik serta mencapai titik didih pada waktu 1 menit 9 detik.

## B. Saran
Bagi  peneliti  selanjutnya  disarankan  untuk  melakukan uji  bahan  bakar  dengan  bahan  uji  selain  air  sehingga  dapat diketahui  efisiensi  etanol  yang  digunakan.  Selain  itu disarankan  untuk  mengolah  limbah  hasil  dari  detilasi menjadi  pupuk  cair  sehingga  tidak  akan  ada  limbah  dalam proses produksi bioetanol atau zero waste .

## LAMPIRAN
Lampiran 1. Uji Lama Pembakaran Tabel 6. Hasil ANOVA one-way untuk lama pembakaran
Tabel 7. Uji tukey untuk lama pembakaran
Keterangan: Konsentrasi 1: etanol kadar 83% Konsentrasi 2: etanol kadar 80% Konsentrasi 3: kontrol (etanol kadar 70%)
Lampiran 2. Uji mencapai titik didih Tabel 8. Hasil ANOVA one-way untuk titik didih
Tabel 9. Hasil uji tukey untuk titik didih
Keterangan: Konsentrasi 1: etanol kadar 83% Konsentrasi 2: etanol kadar 80% Konsentrasi 3: kontrol (etanol kadar 70%)

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu dan Ayah tercinta yang telah memberikan do’a restu dan segala bentuk pengorbanannya  baik  moril  maupun  materiil.  Penulis  juga mengucapkan  terima  kasih  kepada  Institut  Teknologi Sepuluh  Nopember  Surabaya  yang  telah  mendukung penelitian  ini,  dan  CV.Tristar  Chemical  atas  izin  yang diberikan dalam pemakaian alat.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Agustina,  D.,  Nurhatika  S,  dan  Muhibuddin  A. “ Efektivitas Penggunaan  Bioetanol  dari  Limbah  Padat  Alang-Alang  ( Imperata cylindrica (L)  Beauv.)  terhadap  Lama  Pembakaran  Kompor Bioetanol” . Jurnal  Sains  dan  Seni  ITS . Vol.  4,  No.1,  2337-3520 (2015).
[2] Marques,  S. et  al .  “Conversion  of  Recycled  paper  sludge  to  ethanol by  SHF  and  SSF  using Pichia  stipitis” .  Departemento  de biotecnologia,  INETI,  Estrada  do  Paco  do  Lumiar  22,  1649-038 Lisboa, Portugal (2007).
[3] Raysendi  A.R.,  Nurhatika  S.,  dan  Muhibuddin A .  “Efektivitas Penggunaan  Bioetanol  Sari  Buah  Semu  Jambu  Mete  ( Anacardium occidentale L.)  Terhadap  Lama  Pembakaran  Kompor  Bioetanol”. Jurnal  Sains  dan  Seni  ITS .  Vol.  4,  No.1,  2337-3520.  Surabaya: Institut Teknologi Sepuluh Nopember . ( 2015).
[4] Pairunan,  V.  I. Karakteristik  Fermentasi  Pulp  Kakao  Dalam Produksi Asam Asetat Menggunakan Bioreaktor , 18 (2009).
[5] Kunaepah,  U.  “Pengaruh  Lama  Fermentasi dan Konsentrasi Glukosa terhadap Aktivitas Antibakteri, Polifenol Total dan Mutu Kimia Kefir Susu  Kacang  Merah”. Tesis .  Semarang.  Universitas  Diponegoro. (2008).
[6] Azizah  N.,  A.  N.  Al-- ‐ Baarri,  S.  Mulyani. Pengaruh  Lama Fermentasi  Terhadap  Kadar  Alkohol,  pH,  Dan  Produksi  Gas  Pada Proses  Fermentasi  Bioetanol  Dari  Whey  Dengan  Substitusi  Kulit Nanas .  Semarang:  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian  Universitas Diponegoro (2012).
[7] Noyes,  Paul. Large  and  Small  Scale  Ethyl  Alcohol  Manufacturing Prospect  from  Agriculture  Raw  Materials .  Pata  Corp.,  Park  Ridge, NJ (1980).
[8] Kozaki,  M.  Uchimura,  Y.,  Okada,  S. Manual  for  Isolation  and Identifi  cation  of  Lactic  Acid  Bacteria .  Tokyo:  Asakura  Shoten. (1998).
[9] Judoamidjojo,  R.M.,  A.A.Darwis,  dan  E.G.Sa’id. Teknologi
Fermentasi .  Bogor:  Departemen  Pendidikan  dan  Kebudayaan, Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi,  Pusat  Antar  Universitas Bioteknologi Institut Pertanian Bogor. (1992).
[10] Bamforth. Food,  Fermentation  and  Microorganisms .  USA: Blackwell Publishing. (2005).
[11] Nurdyastuti.  “Pemanfaatan  Pisang  Klutuk  ( Musa  brachycarpa ) sebagai Minuman Anggur”. Jurnal Universitas Brawijaya Volume 5. No.1 (2006).
[12] Mailool,  Jhiro  Ch.,  Molenaar  R.,  Tooy  D.,  Longdong  I.A. Produksi Bioetanol  Dari  Singkong (Manihot  utilissima) Dengan  Skala Laboratorium . Manado: Universitas Sam ratulangi (2014).
[13] Sen,  D.  C.  “Ethanol  Fermentation”. Biomass  Handbook .  Gordon  & Breach Science Publishers. (1989)
[14] Barlina,  R.,  dan  A.Lay.  “Pengolahan  Nira  Kelapa  untuk  Produk Fermentasi  Nata  de  Coco,  Alkohol  dan  Asam  Cuka”. Jurnal Penelitian Kelapa 7: 21-23 (1994).
[15] Adiprabowo,  D.  S.,  ”Pendeteksi  Kadar  Alkohol  Jenis  Etanol  pada Cairan  dengan  Menggunakan  Mikrokontroler  ATMEGA  8535”. Skripsi Sarjana . Semarang: Universitas Diponegoro. (2011)
[16] (Litbang)  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian  Indonesia  (2013, Desember). Vol. 31 No. 5 6-9 [online]. Available: http://pustaka.litbang.deptan.go.id.