IbM BAGI PETAMBAK UDANG TRADISIONAL DI DESA PANGKAH WETAN, KECAMATAN UJUNG PANGKAH, KABUPATEN GRESIK,  YANG MENGALAMI GAGAL PANEN SECARA TERUS MENERUS
IbM  FOR  TRADITIONAL SHRIMP FARMERS IN PANGKAH WETAN VILLAGE, UJUNG PANGKAH DISTRICT,  GRESIK REGION, THAT WERE NOT  HARVESTING IN
CONTINUOESLY
Sudarno, Gunanti Mahasri dan Kismiyati
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Tiger shrimp ( Penaeus monodon Fab) is one of the economically important  shrimp,  until 1992 became  the  most  important  of  non  petroleum  export  commodity  from  fishery  sector.  Since  the  end  of 1993  up  to  now,  the Penaeus  monodon Fab  death  level  has  been  relatively  high  and  due  to  this circumstance  have  been  caused  many  ponds  collapsed  so  that  the  shrimp  production  was  dramatically declined for year by year.
Ujung  Pangkah  District  is  one  of  the  Gresik  Region  areas  which  have  big  fisheries  potensial, aspecially for the breakist water pond, that the topest as the other district. There are a lot of shrimp dead casis until now. But, so that 80% of breakist water pond were broken and not operational.
The  objective  of  this  societies  service  activities  is  applicated  a  new  shrimp  culture  technology with  traditional  plus  probiocirculation  system  (PBS)  for  increases  the  shrimp  harvest  at  Ujung  Pangkah District  Region  of  Gresik,  from  May  until  Oktober  2014.  The  method  using  in  the  activity  were socialitation/counseling, dempond and guiding to application of the PBS model in one period. Monitoring and evaluation about this result were done in one month after the activity ending.
This result showed that a positive indication. There was the knowledges of the farmer inceases by socialitation, it also applicated a model in the right method for shrimp culture. There were also showed that the PBS model can in ceased the shrimp harvest from 217 kg/ha to 872 kg/ha, it means was increased 303,7%.  The  conclution  of  this  activity  is  the  PBS  model  can  used  for  breakist  water  pond  idle revitalitation  to increased the shrimp harvest and can applicates in more larges area in Gresik Region.
Keywords : shrimp, immunization, immunostimulant, traditional, imuno-biocirculation

## Pendahuluan
Beberapa jenis udang laut termasuk ke dalam  udang  yang  mempunyai  nilai  ekonomis penti.  Salah  satu  jenis  udang  laut  tersebut penting adalah Udang windu ( Penaeus monodon  Fab ).  Pada  periode  decade  yang  lalu yaitu  sampai  dengan  tahun  1993  udang  windu merupakan primadona andalan komoditas eksport  non  migas  dari  sektor  perikanan.  Akan tetapi  sejak  awal  tahun  1994  hingga  sekarang produksi  udang  windu  mengalami  penurunan, sehingga predikat primadona komoditas andalan sektor perikanan hanya tinggal sebuah kenangan.    Udang  Vannamei  yang  masuk  ke Indonesia  diharapkan  dapat  menggantikan kedudukan  udang  windu,  kenyataannya  masih belum  dapat  diharapkan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa    usaha  budidaya  udang  windu  ini  masih mempunyai prospek yang cerah dan merupakan andalan  dari  sektor  perikanan.  Nilai  eksport udang  windu  pada  dekade  sepuluh  tahun  yang
lalu  tepatnya  pada  tahun  1992  mencapai  1200 U$  Dolar.  Saat  itu  Indonesia  termasuk  empat besar  dunia  negara  pengeksport  udang  windu. Sebagai  sumber  protein  udang  windu  juga mempunyai peran yang besar dalam pemenuhan protein  hewani  asal  ikan,  karena  nilai  gizinya yang tinggi (Rosati, 1994).
Mulai  tahun  1993  produksi  udang windu  di  Indonesia    menurun  hingga  sebesar 80%.  Kondisi  ini  dikarenakan  terjadinya  kasus kematian  udang  windu  baik  di  tambak  maupun di  Hatchery.  Kasus  ini  disebabkan  karena adanya  serangan  penyakit  maupun  penurunan kualitas air (Kompas, 1996). Kasus kematian ini berlanjut  hingga  sekarang  bahkan  banyak pengusaha  tambak  maupun  benih  udang  yang gulung  tikar  dan  beralih  profesi.  Disamping  itu tambak  udang  windu  hampir  di  seluruh pertambakan  di  Indonesia  menjadi  tidak produktif dan mangkark ( idle ).
Pemerintah sudah banyak
mengusahakan revitalisasi tambak udang windu sejak  awal  tahun  2002  dengan  berbagai teknologi  yang  diterapkan.  Bahkan  Pemerintah sudah  mengesahkan  adanya  pengganti  jenis udang  ini  dengan  jenis  udang  lain  yaitu  udang Vanamai  dan  Steilirostris .  Akan  tetapi  belum dapat  menggeser  kedudukan  udang  windu. Produksi  udang  vannamei  sampai  saat  ini  baru mencapai 40 – 50% dari target produksi.
Kurangnya informasi
ilmu pengetahuan  dan  teknologi  (iptek)  baru  dalam bidang  perikanan,  khususnya  tentang  teknologi dan  manajemen  budidaya  tambak  yang  baik, tepat  dan  ramah  lingkungan,  menyebabkan pembudidaya  tambak  udang  tradisional  belum mengerti  metode  atau  sistem  serta  manajemen budidaya  tambak  yang  tepat,  menguntungkan dan  berkesinambungan  serta  dapat  dilakukan melalui cara sederhana, mudah dan murah..
Kabupaten  Gersik  merupakan  salah satu  daerah  di  Jawa  Timur  yang  mempunyai potensi  besar  dalam  mendukung  perekonomian dari sektor perikanan. Beberapa daerah kecamatan  di  Gersik  (Kebomas,  sebagian Kecamatan Gersik, Manyar, Bungah dan Ujung Pangkah)  terletak  di  sepanjang  aliran  Sungai Bengawan  Solo,  sehingga  merupakan  daerah rawan bencana banjir yang dapat mengakibatkan  rawan  pangan.  Luas  wilayah seluruhnya  adalah  1.192  Kilometer  persegi, merupakan  dataran  rendah  dengan  ketinggian  2 –  12  meter  di  atas  permukaan  laut.  Daerah pesisir  yang  merupakan  daerah  pertambakan seluas  sepertiga  bagian  dari  seluruh  wilayah meliputi sepanjang Kecamatan Kebomas, sebagian  Kecamatan  Gersik,  Manyar,  Bungah dan Ujung Pangkah.
Sejak  banyaknya kasus kematian udang  baik  di  tambak  maupun  tempat pembenihan  yang  terjadi  mulai  akhir  tahun 1993,    Kecamatan  Ujung  pangkah    juga merupakan salah satu daerah pertambakan  yang mengalami kasus yang sama. Hal ini menyebabkan  menurunnya  produksi  tambak karena  banyak  tambak  yang  tidak  operasional dan  kosong  serta  tidak  terurus  (mangkrak/ idle ) dan sebagian besar para  petambak gulung tikar dan beralih profesi.
Upaya  revitalisasi  tambak idle oleh Pemerintah Pusat maupun Gersik sudah banyak dilakukan  dan  pada  tahun  1998  di  Kecamatan Ujung  Pangkah  produksinya  mencapai  4.931, 48  ton  dari  seluruh  luas  tambak    4.097,00 hektar. Nilai ini menempati urutan pertama atau tertinggi dibandingkan dengan hasil tambak dari kecamatan  lain  di    Gersik  (Dinas  Perikanan Daerah  Tk.  II  Gersik).  Akan  tetapi  nilai  ini
masih  merupakan  nilai  yang  rendah  jika dibandingkan  tahun  sebelum  terjadi  kasus kematian.  Produksi  tahu  2007  mencapai  7.654, 13  ton  lebih  rendah  jika  dibandingkan  tahun 1992  (sebelum  terjadi  kasus  kematian  udang) yang mencapai 14, 34 ton/hektar per tahun.
Berdasar  hal tersebut maka penerapan teknologi  budidaya  yang  tepat  guna,  praktis, mudah  dan  murah  sangat  diharapkan  untuk revitalisasi  tambak idle di  Kabupaten  Gresik khususnya  di  Kecamatan  Ujung  Pangkah. Sistem Probiosirkulasi (PBS) merupakan teknologi  tepat  guna  yang  diterapkan  dalam budidaya  udang  baik  windu  maupun  vannamei, dengan  menggunakan  probiotik,  bio  filter  dan sirkulasi  air  tambak.  Menurut  Mahasri  (1999, 2002)  bahwa  Probiotik  merupakan  bahan  yang berisi berbagai jenis bakteri yang dapat berperan positif  dalam  menguraikan  bahan  organik  di tambak  dan  membantu  metabolisme  bila dicampur  pada  pakan  udang.  Sedangkan biofilter  yang  dapat  diperankan  oleh  ikan bandeng  ( Chanos  chanos  Forsk )  atau  rumput laut  dapat  digunakan  untuk  menyeimbangkan bio  massa  (plankton)  di  air  tambak  agar    tetap dalam  kondisi  seimbang.  Selanjutnya  dikatakan bahwa  sirkulasi  air  merupakan  salah  satu tindakkan  yang  mutlak  harus  dilaksanakan dalam kegiatan budidaya udang untuk mempertahankan  kualitas  air.  Produksi  udang dari  tambak  tradisional  rata-rata  masih  rendah, dan  dalam  ukuran  konsumsi  saat  ini  hanya mencapai  800  kg/Ha  per  tahun.  Produksi  ini masih  terlalu  kecil  dalam  skala  tambak tradisional yang dapat mencapai 2,5 ton /Ha per tahun. Masih rendahnya produksi ini antara lain disebabkan  karena  sudah  tidak  sesuainya teknologi yang digunakan, penyakit dan kualitas air
Bertitik  tolak  dari  hal  tersebut  maka perlu  dicarikan  alternatif  metode  budidaya udang  yang  dapat  menyelesaikan  masalah penyakit  dan  kualitas  air.    Kebanyakan teknologi  yang  digunakan  adalah  masih  system tradisional  sederhana.  Penerapan  teknologi Probiosirkulasi  (PBS)  ini  akan  didapatkan  hasil panen  udang  yang  berkualitas  dan  bebas penyakit. Air tambak  akan tetap dalam kondisi yang  berkualitas,  sehingga  penyakit  tidak muncul  selama  budidaya  dan  udang  dapat tumbuh  dengan  baik  dan  sehat.  Di  Thailand sistem  PBS  ini  sudah  diterapkan  pada  tambak udang  windu  dan  dapat  meningkatkan  produksi hingga  2  ton  per  hektar  (Chifumi,  et  al.,  2005), di China dapat meningkatkan tingkat kelangsungan  hidup  (SR)  hingga  81%  dan  di India  dapat  meningkatkan  produksi  hingga  3 kali  jika  dibandingkan  dengan  sistem  budidaya
intensif.  Menurut  Mahasri  (2000),  menyatakan bahwa  aplikasi  PBS  pada  tambak  tradisional plus dapat meningkatkan tingkat kelulushidupan (SR)  udang  windu  di  tambak  hingga  86%. Selanjutnya oleh Mahasri (2001),
Chamratkhakool  (1996)  dan  Subandriyo  (2001) bahwa  dengan  filter  biologis  dari  ikan  bandeng dan  rumput  laut      pada  tambak  tradisional  plus dapat  meningkatkan  hasil  panen  hingga  82%. Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan    program pengabdian  kepada  masyarakat  yang  ditujukan untuk  :  1)  Meningkatkan  hasil  panen  udang pada  tambak  tradisional  plus  di  desa  Pangkah Wetan,  Ujung  Pangkah,  Gresik  dan  dapat Menerapkan  teknologi  budidaya  udang  windu sistem  Probiosirkulasi  (PBS)    pada  tambak tradisional plus untuk meningkatkan hasil panen udang di Kecamatan Ujung
Pangkah, Kabupaten Gersik.

## Materi dan Metode
Berdasarkan  hasil  identifikasi  masalah maka  metode  pendekatan  dalam    pemecahan permasalahan  utama  pada  petambak  di  Desa Pangkah  Wetan,  Kecamatan  Ujung  Pangkah, Kabupaten  Gresik,  Tim  Pengmas  melakukan pendekatan  dengan  menjalin  kerjasama  dengan Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Kabupaten Gresik  dan  para  tokoh  masyarakatan  serta  para pemuka  agama.  Untuk  meningkatkan  hasil panen  diterapkan  model  untuk  merevitalisasi tambak idle menggunakan Metode Probiosirkulasi (PBS). Pelaksanaan penerapan metode
budidaya  dengan  PBS  terdiri  dari  tiga  tahap yaitu  :  (1)  tahap  pembuatan  petak  biosirkulasi dan  petakan  pemeliharaan  udang  (2)  tahap penyuluhan  dan  peragaan  dan  (3)  tahap pendampingan  dan  pembimbingan  penerapan budidaya  udang  di  tambak  tradisional  dengan Metode Probiosirkulasi (PBS).
Pembuatan Pertak Biosirkulasi
dilakukan  langsung  di  tambak  milik  CV.
Alamindo.  Proses  pembuatannya  meliputi  :  (1)
Penyedian  lahan  dan  petakan  tambak,  (2) Penyiapan  dan  pembuatan  filter  biologis  dari ikan bandeng yang sesuai dengan fungsinya, (3)
Penyediaan imunostimulan. Penyuluhan dan peragaan cara pembuatan  petak  biosirkulasi  ikan  bandeng dilakukan  di  salah  tambak  milik    salah  satu petambak  di  Desa  Pangkah  Wetan,  Kecamatan Ujung  Pangkah,  Kabupaten  Gresik.  Pemilihan lokasi  ini  dengan  pertimbangan  efektivitas  dan efisiensi kerja tim pelaksana pengabdian kepada masyarakat  dan  kemudahan  pihak  khalayak sasaran  untuk  menghadirinya.  Metoda  yang digunakan  dalam  tahap  ini  adalah  tutorial  dan
visualisasi, kemudian dilanjutkan dengan diskusi  materi  penyuluhan.  Adapun  materi penyuluhan  meliputi  tentang  budidaya  udang windu dengan  biofilter ikan bandeng dan petak tandon serta patak pemeliharaan.
Tahap
pendampingan dan pembimbingan  merupakan  tahap  penerapan langsung budidaya udang windu dengan Sistem Biofilter  di  tambak.  Tahap  ini  diawali  dengan pengecekan  ulang  petakan  biofilter  yang digunakan dalam penerapan teknologi ini adalah ikan bandeng. Penyediaan benih dilakukan oleh tim  penyuluh,  dalam  hal  ini  tim  penjuluh bersifat sebagai pembimbing  selama  satu siklus pemeliharaan  udang  yaitu  kurang  lebih  selama 3 bulan. Selama  masa pemeliharaan udang satu siklus, kegiatan yang dilakukan adalah melakukan pengontrolan terhadap petak sirkulasi,  kualitas  air  dan  kesehatan  dan pertumbuhan  udang  sebagai  data  pendukung penilaian  tingkat  keberhasilan  biofilter  yang diterapkan.
Monitoring  dan  evaluasi  kegiatan program ini  dilakukan secara berkala (periodik) minimal  setiap  3/4  minggu  sekali.  Indikator- indikator yang akan digunakan sebagai penilaian  dalam  monitoring  dan  evaluasi terhadap pelaksanaan dan keberhasilan program ini  adalah  respon  para  peserta  dalam  kegiatan ini,  jumlah  peserta  atau  pembudidaya  udang yang mengikuti dan memanfaatkan program ini, peningkatan  kualitas  atau  produksi  tambak udang  tradisional  plus  yang  dibudidayakan dengan  memanfaatkan  ipteks  ini  dan  sosialisasi program kepada masyarakat luas.

## Hasil dan Pembahasan
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat  ini  terdiri  dari  tiga  tahap  yaitu  :  (1) tahap  pembuatan  petakan  untuk  penerapan Metode  Probiosirkulasi  (PBS),  (2)  tahap penyuluhan  dan  peragaan  dan  (3)  tahap pendampingan  dan  pembimbingan  penerapan teknologi  budidaya  udang  dengan  Metode Probiosirkulasi (PBS).
Pembuatan Pertak ini dilakukan langsung  di  tambak  tradisional  plus  di Kecamatan  Ujung  Pangkah,  Kabupaten  Gersik. Proses  pembuatannya  meliputi  :  (1)  Penyedian lahan  dan  petakan  tambak,  (2)  Penyiapan  dan pembuatan  petak  tandon,  petak  filter  biologis dari  ikan  bandeng  dan  rumput  laut  yang  sesuai dengan  fungsinya  dan  petak  resirkulasi,  (3) Penyediaan  dan  aplikasi  probiotik  .  Tahap  ini sudah  dilaksanakan  mulai  akhir  Bulan  Mei sampai dengan Pertengahan Juni 2014.
Penyuluhan  dilakukan    dengan  mengunjugi petambak secara langsung ke lokasi
pertambakan  ( door  to  door ),  karena  petambak sulit  menyediakan  waktu  untuk  mengadakan pertemuan. Sehingga untuk efektif dan efisiennya  Tim  Pengmas  mendatangi  secara langsung. Jumlah petambak yang dapat dijumpai  di  Lokasi  sebanyak  21  petambak  dan mereka antisias menerima kegiatan ini.
Penyuluhan dan peragaan cara pembuatan  petakan    dilakukan  di  salah  tambak milik  petambak tradisional plus di Desa Karang Rejo,  Kecamatan  Ujung  Pangkah,  Kabupaten Gersik. Pemilihan lokasi ini dengan pertimbangan efektivitas dan  efisiensi  kerja tim pelaksana  pengabdian  kepada  masyarakat  dan kemudahan  pihak  khalayak  sasaran  untuk menghadirinya.  Metoda  yang  digunakan  dalam tahap  ini  adalah  tutorial  dan  visualisasi, kemudian  dilanjutkan  dengan  diskusi  materi penyuluhan.  Tahap  ini  sudah  dilakukan  mulai Hari Sabtu, Tanggal 14 Juni 2014 sampai akhir Juni  2014.  Adapun  materi  penyuluhan  meliputi tentang budidaya udang windu dengan Probiosirkulasi  (PBS)  dan  aplikasi  probiotik pada  budidaya  udang.  Tahap  peragaan  secara langsung  dilakukan  di  lokasi  tambak  sehingga khalayak  sasaran  dapat  lebih  memahami  dan mengerti  materi  penyuluhan  dengan  baik sehingga dapat mengoperasikannya di lapangan. Disamping  itu  juga  dilakukan  peragaan  tentang teknik penebaran bakteri probiotik pada tambak udang. Metode Probiosirkulasi (PBS) merupakan teknologi tepat guna yang diterapkan  dalam  budidaya  udang  baik  windu maupun vannamei, dengan menggunakan probiotik,  bio  filter  dan  sirkulasi  air  tambak. Menurut Mahasri (1999, 2002) bahwa Probiotik merupakan  bahan  yang  berisi  berbagai  jenis bakteri  yang  dapat  berperan  positif  dalam menguraikan  bahan  organik  di  tambak  dan membantu  metabolisme  bila  dicampur  pada pakan  udang.  Sedangkan  biofilter  yang  dapat diperankan  oleh  ikan  bandeng  ( Chanos  chanos Forsk )  atau  rumput  laut  dapat  digunakan  untuk menyeimbangkan  bio  massa  (plankton)  di  air tambak  agar    tetap  dalam  kondisi  seimbang. Selanjutnya  dikatakan  bahwa  sirkulasi  air merupakan  salah  satu  tindakkan  yang  mutlak harus  dilaksanakan  dalam  kegiatan  budidaya udang untuk mempertahankan kualitas air.
Pada  tahap  ini  merupakan  tahap penerapan  langsung  budidaya  udang  windu dengan Sistem Probiosirkulasi (PBS) di tambak. Tambak  yang  digunakan  untuk  penerapan  dan pendampingan  budidaya  udang  ini  adalah tambak  milik  Bapak  Haji  Adenan,  Tambak Kunthi,  Desa  pangkah  Wetan.  Luas  tambak keseluruhan  kurang  lebih  3  Ha,  yang  terbagi
menjadi  3  petakan  dan  satu  petakanKecil.  Luas masing-masing petak adalah 10.000 m2);  7.500 m2, 8.000 m2, dan 5.000 m2.  Tahap ini diawali dengan  pengecekan  ulang  petakan  yang  sudah disiapkan,  perbaikan  pintu  air  dan  tanggul. Biofilter  yang  digunakan  dalam  penerapan teknologi  ini  adalah  ikan  bandeng..  Penyediaan benih  dilakukan  oleh  tim  penyuluh  ,  dalam  hal ini  tim  penjuluh  bersifat  sebagai  pembimbing dan mendampingi selama satu siklus pemeliharaan  udang  yaitu  kurang  lebih  selama 3  sampai  dengan  4  bulan.  Selama  masa pemeliharaan  udang  satu  siklus,  kegiatan  yang dilakukan  adalah  melakukan  pengontrolan terhadap  petak  sirkulasi,  kualitas  air  dan kesehatan dan pertumbuhan  udang  sebagai data pendukung  penilaian  tingkat  keberhasilan  PBS yang diterapkan.
Penerapan metode Probiosirkulasi (PBS)  ini  akan  didapatkan  hasil  panen  udang yang  berkualitas  dan  bebas  penyakit.  Air tambak    akan  tetap  dalam  kondisi  yang berkualitas,  sehingga  penyakit  tidak  muncul selama  budidaya  dan  udang  dapat  tumbuh dengan baik dan sehat. Di Thailand sistem PBS ini  sudah  diterapkan  pada  tambak  udang  windu dan  dapat  meningkatkan  produksi  hingga  2  ton per  hektar  (Chifumi,  et  al.,  2005),  di  China dapat meningkatkan tingkat kelangsungan hidup (SR)  hingga  81%  dan  di  India  dapat meningkatkan  produksi  hingga  3  kali  jika dibandingkan  dengan  sistem  budidaya  intensif. Menurut  Mahasri  (2000),  menyatakan  bahwa aplikasi  PBS  pada  tambak  tradisional  plus dapat  meningkatkan  tingkat  kelulushidupan (SR) udang windu di tambak hingga 86%.
Tahapan dari penerapan model PBS ini mencakup  :  penyediaan  lahan  dan  konstruksi tambak,  persiapan  tambak,pembuatan  petak tandon  dan  filter  biologis,  manajemen  kualitas air  dengan  probiotik  ,  penyediaan  benur, pemeliharaan  udang,  pemberantasan  hama  dan penyakit,  pemanenan  dan  manajemen  pasca panen.
Konstruksi  tambak  dan  tata  letak tambak  menyesuaikan  keadaan  yang  ada  di lokasi,  sebab  apabila  harus  merubah  akan memerlukan  waktu  yang  lama,  sehingga  di kawatirkan  waktu  penelitian  tidak  cukup. Bentuk  petakan  tambak  yang  digunakan  untuk penerapan  ini  adalah  empat  persegi  panjang sebanyak dua petak dengan luas masing-masing ±  3  ha,  kedalaman  ±  100  cm.  Tanggul  dan dasarnya  terbuat  dari  tanah  lempung  berpasir, lebar  tanggul  utama  ±  1,5  m  dengan  dasar tambak  sedikit  miring  kea  rah  pembuangan  air. Bentuk  petak  tendon  yang  digunakan  adalah empat  persegi  panjang  luas  ±  500  m2.  Ukuran
petak  tendon  tersebut  sangat  kecil  jika dibandingkan  dengan  luas  petak  pemeliharaan. Ukuran ideal petak tendon ini adalah 30 – 50% dari  luas  petak  pemeliharaan.  Disain  tataletak tambak  percontohan  secara  lengkap  disajikan pada Lampiran 1.
Persiapan  tambak  dimulai  dengan pengapuiran  dosis  1  ton/ha  dan  pembalikan tanah  (penyingkalan)  yang  dilanjutkan  dengan pemberantasan  hama  dan  penyakit  dengan menggunakan  THIODAN  serta  dilanjutkan dengan  pengeringan  sampai  kering.  Kemudian dilakukan pemupukan dan pemberian “BIOCIN SUPER” dengan dosis ± 100 kg/ha. Pupuk yang digunakan  adalah  urea  dan  TSP  dengan  dosis masing-masing  200  kg/ha.  Penggunaan  biocyn ini bertujuan untuk menstabilkan pH, mendapatkan dan menjaga kualitas air, menumbuhkan  pakan  alami  dn  meningkatkan daya tahan tubuh udang.
Pembuatan  tendon  filter  biologis  juga diawali  kegiatan  seperti  pada  persiapan  petak pemeliharaan.  Filter  biologis  yang  digunakan adalah  ikan  bandeng  dengan  padat  penebaran  1 ekor/m2.  Pengisian  air  dilakukan  dua  minggu sebelum  dimasukkan  ke  petak  pemeliharaan udang windu. Fungsi ikan bandeng adalah untuk memanfaatkan biomassa fitoplankton dan bahan terurai  yang  melimpah,  mendaur  ulang  nutrient dan  menjaga  perkembangan  fitoplankton  agar stabil, dan untuk  mengurangi beban lingkungan yang  berasal  dari  partikel  organik  dan  nutrien dalam air limbah.
Penebaran  benih  dilakukan  setelah  air dalam  petak  pemeliharaan  mencapai  ketinggian ± 100 cm dan sudah didiamkan selama dua hari (±  48  jam).  Benih  yang  ditebar  dapat  berupa benur  (PL-11)  ataupun  yang  sudah  berukuran glondongan. Penggunaan imunostimulan dilakukan  pada  tiap-tiap  kantong  plastik  pada saat  pengepakan  untuk  transportasi  dengan dosis tiga tetes per kantong. Untuk penelitian ini digunakan  benih  yang  berukuran  glondongan dan  diambil  dari  pengusaha  glondongan  di
sekitar lokasi penelitian. Hal ini bertujuan untuk mengurangi tingkat stress benih, karena kondisi perairan  yang  tidak  terlalu  jauh  berbeda  Benih udang  yang  digunakan  merupakan  benihudang glondongan  (PL-25).  Penebaran  benih  udang dilakukan pada pagi hari, dengan padat tebar 10 rean/ha.
Ciri  khas  utama  pada  metode  PBS  ini adalah penggunaan probiotik untuk lingkungan. Probiotik yang digunakan adalah BIOCIN yang diproduksi oleh CV. Alamindo. Biocin merupakan  salah  satu  probiotik  yang  berbentuk serbuk  dan  banyak  beredar  di  pasaran.  Dosis yang  diperlukan  adalah  200  Kg  per  Ha, diberikan sehari sebelum tambak air dimasukkan  ke  tambak  pada  proses  persiapan. Bakteri  yang  digunakan  dalam  BIOCIN sebagian  besar  adalah  pengurai  bahan  organik, dengan  tujuan  untuk  menguraikan  bahan organik  yang  berada  di  tambak.  Dengan demikian proses penguraian bahan organik akan lancar, dan tidak terjadi pembusukan. Perlakuan sirkulasi  air  dilakukan  setelah  udang  berumur satu bulan di petak pemeliharaan, dengan tujuan untuk  mempertahankan  kualitas  air,  sehingga dapat  mengurangi  stress  pada  udang.    Sirkulasi dilakukan  tiap  satu  minggu  sebanyak  2  kali. Pemantauan  dan  pengukuran  kualitas  air dilakukan  tiap  dua  hari  satu  kali  pada  waktu pagi  sian  dan  sore  hari.  Pemeriksaan  dilakukan oleh  mahasiswa  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan  Universitas  Airlangga,  dengan    hasil lengkap  pemantauan  kualitas  air  pada  tambak disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 menunjukkan bahwa parameter kualitas  air  tambak  pemeliharaan  selalu  dalam kisaran optimalisasi pertumbuhan udang. Hal ini menunjukkan bahwa petak tendon dengan filter biologis  dari  ikan  bandeng  dapat  menghasilkan kualitas  air  yang  optimal.  Hasil  pemantauan kualitas air pada tambak yang tidak menggunakan  teknologi  (control)  tsb  disajikan pada tabel 2
Tabel 1.  Hasil Rata-rata Pemeriksaan Parameter Kualitas Air selama Pemeliharaan Udang Dengan PBS
Parameter Kisaran Nilai Kecerahan ( Cm ) Suhu ( oC )
Salinitas ( ppt ) pH
Oksigen terlarut ( ppm ) Nitrit ( ppm ) Carbondioksida 30 – 35 27 – 30 10 – 15 7.5 -  8.0 4-5 1 – 2 0.1 – 0.2
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  kualitas air tambak  kontrol tidak sebaik dengan kualitas air  tambak  perlakuan  teknologi.  Kualitas  air pada  tambak  perlakuan  menunjukkan  dalam keadaan  optimal  untuk  pertumbuhan  udang, sedangkan  pada  tambak  kontrol  menunjukkan beberapa kualitas air seperti salinitas, kandungan  karbondioksida,  nitrit  tidak  terdapat dalam  keaadaan  optimal,  bahkan  fluktuasinya cenderung sangat mencolok.
Pakan  yang  digunakan  adalah  pakan produksi PT CP Prima dengan merk BINTANG,  diberikan  sebanyak  empat  kali sehari  (24  jam).  Dosis  dan  ukuran  pakan disajikan pada Tabel 3.
Pertumbuhan  udang  sejak  awal  hingga umur  dua  bulan  relatif  normal  dan  merata  serta
menunjukkan adanya peningkatan seperti disajikan pada tabel 4.
Pertumbuhan udang windu pada tambak  control  sangat  bervariasi,  seperti disajikan pada tabel 5. Tabel 5 menunjukkan bahwa pertumbuhan udang windu yang dipelihara pada tambak  control  (tanpa  perlakuan)  menunjukkan pertumbuhan  yang  tidak  normal  atau  relatif  di bawah  normal,  walaupun  terjadi  peningkatan berat  badan,  akan  tetapi  berat  rata-rata  udang masih di bawah normal.
Berbagai  jenis  hama  yang  masuk  ke kolam  pemeliharaan  selama  pendampingan antara  lain  adalah  :Ikan  mujahir,  kakap, kepiting,  keting,  ular  dan  burung.  Hama  ini sering  menyebarkan  penyakit  bila  di  tambak terserang  penyakit,  sehingga  seluruh  tambak  di
Tabel 2. Hasil Rata-rata Pemeriksaan Parameter Kualitas Air Tambak Kontrol
Parameter Kisaran Nilai Kecerahan ( Cm ) Suhu ( oC ) Salinitas ( ppt ) pH Oksigen terlarut ( ppm ) Nitrit ( ppm ) Carbondioksida 25 – 30 27 – 32 10 – 12 7 -- 8 3 – 4 13 – 17 0.2 – 0.4 Tabel 3. Cara, Dosis dan Waktu Pemberian Pakan Ukuran Udang Jenis Pakan Dosis (%) BB/hari Waktu Pemberian PL 15 – PL 20 < I gram 1  – 5 gram 5  –  6 gram 11 – 15 gram 20 – 30 gram Flake Crumble Pelet Φ 1 mm Pelet Φ 1.5 mm Pelet Φ 2.5 mm Pelet Φ 4 mm 25 – 50 25 – 50 25 – 50 15 – 25 8 – 15 4 – 8 4 x 4 x 4 x 4 x 4 x 4 x
Sumber : Petunjuk Teknis Budidaya Udang (CPP, 2004)
Tabel 4. Pertumbuhan Udang Windu yang Dipelihara pada Tambak Percontohan
Hari ke- Berat (gram) 0 (PL- 25/30) 20 30 60 90 110
0.04 – 0.05 2,3 – 2.6 4,7 – 5,3 13,9 – 16,4 23,2 – 25,3 32,1 – 35,6 Tabel 5. Pertumbuhan Udang Windu pada Tambak Kontrol Hari ke- Berat (gram) 0 (PL- 25/30) 20 30 60 90 110
0.02 – 0.025 1.6– 1.9 4,7 – 5,3 9,9 – 10,6 15,7 – 17,3 22,9 – 23,7
sekitar  lokasi  dapat  terinfeksi  penyakit.  Agar tambak  tidak  terlalu  banyak  terdapat  hama, maka  persiapan  harus  dilakukan  secara  baik. Pemantauan  penyakit  dilakukan  setiap  hari mulai  udang  berumur  3  minggu  di  tambak, dengan  melihat  gejala  klinis  yang  Nampak  dan dengan pengambilan sampel. Kejadian penyakit di  sekitar  lokasi  penelitian  di  daerah  Ujung Pangkah  sudah  mulai  diketahui  sejak  dua minggu  setelah  penebaran  benih  dan  hamper semua tambak di sekitar lokasi penelitian sudah terserang  penyakit.  Bagi  tambak  yang  sudah tersaerang dengan cepat diikuti dengan kematian secara total dan sudah tidak ada udang yang masih hidup. Pada awal serangan penyakit tidak  menunjukkan  adanya  gejala  klinis,  akan tetapi  3  –  4  hari  sebelum  udang  mati,  gejala klinis  baru  kelihatan.  Udang  yang  terserang penyakit dan sebelum mati menunjukkan gejala klinis  :  udang  berenang  ke  eprmukaan  dan  ke tepi tambak, udang pucat dan lemas serta insang berubah  menjadi  merah  dan  akan  mati  setelah gejala tersebut Nampak.
Disamping  itu  untuk  menanggulangi serangan  penyakit  tsb  dan  mempertahankan udang  yang  masih  sehat  perlu  dilakukan perubahan  sistem  atau  teknik  budidaya  yaitu dengan  teknik  budidaya  probiosirkulasi  dengan pola  tradisional  plus.  Padat  penebaran  bandeng adalah  satu  rean/ha,  sehingga  dalam  penelitian ini bandeng yang ditebar sebanyak 10.000 ekor. Dalam  hal  ini  bandeng  berfungsi  untuk memanfaatkan  ganggang  dan  plankton  yang berlimpah  dan  berfungsi  sebagai  filter  biologis seperti  pada  petak  tandon.  Dengan  sistem  ini ternyata sangat efektif untuk menjaga kelangsungan  hidup  udang  dan  pertumbuhan udang  menjadi  normal  kembali.  Pertumbuhan udang  pada  umur  90  hari  ukuran  udang  sudah mencapai  40  –  45  ekor  per  kilogram  (size  40- 45).  Akan  tetapi  dalam  kegiatan  ini  panen dilakukan  pada  saat  udang  umur  110  hari, karena perumbuhan udang kurang baikt
Panen udang dilakukan secara serentak,  yaitu  dengan  mengeluarkan  air  secara bertahap  dari  petak  satu,  dua  dan  tiga. Pemanenan  dilakukan  secara  total  dengan  cara memerik  dan  mengambilnya  secara  langsung dengan  seser.  Panen  sudah  dilakukan    pada
Awal  Bulan  yaitu  tanggal  5  Oktober  2014. Udang  yang  dipanen  sudah  berumur  110  hari dengan berat antara 31 -33 gram dan panjang 23 –  25  cm  dan  mencapai  size  35  –  40  ekor  per kilogram. Hasil panen disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6 menunjukkan bahwa hasilpanen  pada  3  petakan  lebih  tnggi  daripada petakan  tambak  yang  tidak  menggunakan metode  PBS.      Hasil  panen  di  atas menunjukkan  bahwa  hasil    panen  udang  windu pada  tiap-tiap  berturut-turut  896,  867,  853    Kg per  Petak,  dengan  rata-ata  872  kg    dan  ikan Bandeng    634  Kg  .  Jika  dibandingkan  dengan hasil  panen  pada  tambak  di  sekitar4kegiatan yang  menunjukkan  bahwa  tiap  petak  rata-rata adalah  216  Kg  per  Petak.    Hasil  tersebut menunjukkan  bahwa  dengan  menggunakan Metode  budidaya  udang  pola  tradisional  plus sistem probiosirkulasi
(PBS)
dapat meningkatkan hasil panen dari 216 Kg. menjadi rata-rata 872 Kg per petak dengan luas rata-rata semuanya kurang dari 1 Ha (10.000 m2). Hal ini dapat  diartikan  bahwa  metode  ini  dapat meningkatkan  sebesar  656  Kg  dan  jika dipersentasekan adalah sebesar 303,7%. Dengan demikian metode PBS dapat meningkatkan hasil panen lebih dari 3 kali hasil panen pada tambak yang tidak menggunakan metode PBS.
Tingkat  keberhasilan  dari  penerapan teknologi  ini  sangat  tergantung  dari  keadaan tambak,  lokasi  tambak  dan  iklim/musim. Adapun  kendala  yang  harus  dihadapi  dalam penerapan  teknologi  ini  antara  lain  adalah  : terlalu kecilnya petak tandon, sulitnya mendapatkan benih (glondongan) yang bermutu dan  bebas  penyakit  serta  sulitnya  menahan penularan  penyakit  dari  petak  pemeliharaan lain.  Sedangkan  faktor-faktor  yang  mendukung keberhasilan dari penerapan teknologi ini antara lain  adalah  adanya  kerjasama  yang  baik  antara peneliti,  petambak,  penduduk  sekitar  dan instansi terkait.
Bertitik  tolak  dari  hal-hal  tersebut  di atas  maka  model    budidaya    udang  pola tradisional  system  probisirkulasi  (PBS)  dengan filter  dari  bandeng  sangat  menguntungkan, karena walaupun juga terjadi serangan penyakit, tidak  sampai  mematikan  dan  masih  dapat
Tabel 6. Hasil Panen Udang  Pada Petak Pemeliharaan dan petak kontrol
No. Petak Pemeliharaan Udang dengan  PBS (Kg/Petak) Petak Pemeliharaan Kontrol  (Kg/Petak) Petak Pemeliharaan Bandeng (Kg/Pertak) I. 896 216 634 II. 867 - - III. 853 - -
teratasi,  tidak  seperti  tambak-tambak  di  sekitar tambak percontohan (kontrol).

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari  hasil pengabdian  kepada  masyarakat  tentang  aplikasi model  budidaya  udang  pola  tradisional  plus sistem  probiosirkulasi  (PBS)  adalah  :  1).  Petak sirkulasi  dengan  filter  biologis  dari  ikan bandeng  dan  penggunaan    probiotik  dari bakteri pengurai bahan organik dapat meningkatkan dan mempertahankan kualitas air tambak  pemeliharaan  udang  ,  sehingga  selalu optimal  untuk  kehidupan  udang  windu.,  2) .Model  budidaya  udang  pola  tradisional  plus sistem probiosirkulasi
(PBS)
dapat meningkatkan  hasil  panen  udang  windu  hingga 303,7%,  sehingga  dapat  direkomendasikan untuk  revitalisasi  tambak idle di  Kabupaten Gresik  pada    khususnya  dan  di  Indonesia  pada umumnya.  Sedangkan  saran  yang  diajukan setelah  selesainya  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  adalah  ntuk  menerapkan  model budidaya  pola  tradisional  plus  system  PBS disarankan  minimum  menggunakan  3  petakan yaitu  satu  petak  untuk  petak  tandon  dengan filter  biologis  ikan  bandeng  serta  tempat penumbuhan  bakteri  probiotik.  Dua  petak berikutnya  adalah  untuk  petak  pemeliharaan udang.

## Daftar Pustaka
Aji,  B.,  S.  Ginting  dan  M.  Cristina.  1998. Rezeki  dari  Si  Bongkok.  Kontan.  No. 40. Tahun II.
Chifumi, Thongchai, Osamu & Kurokura, 2005. Incentive to shifts in Water management systems by shrimp culturist in Shouthern Thailand, Fisheries  Science,  Vol  71,  Issue  4, Pages 791-8
German,  M,  Eduardo  U,  Gasper  S  &  Elizabeth
V.B,  2008.  A  Comparison  of  Larval production  of  the  Nothern  scallop, Argopertempurpuratus, in closed and Recirculating Culture system, J.Aquaeng, Vol 38, 11.004. Gunarto,  A.M.  Tangko,  B.R.  Tampangallo  &
Miliani,  2006.  Penggunaan  Probiotik dalam  Budidaya  Udang,  Balai  Riset Budidaya  Air  payau  Maros,  Sulawesi
Selatan. Haryanti.  2004.  Broodstock  Udang  Vannamei. Makalah pada Seminar Sehari Perudangan Nasional: Upaya Mengatasi Problem Teknis dan Pemasaran Udang Melalui Standarisasi Budidaya. Liao,  I.  C.  2000.  Aquaculture  Development: Challenges for the 21 st Century.
Maeda,  M,  K.Nogami  &  Y.  Kotami,  200. Manipualtion of microbiol communities for Improving the Aquaculture Environment, J.Aquaculture, 02.035 : 192-8 Mahasri,G,  2007.  Kemampuan  ikan  Bandeng sebagai Filter Biologi dalam Menekan
Pertumbuhan  Ciliata  Patogen  pada Tambak, LPPM Universitas Airlangga,
Surabaya
Moss,  S.  M.  and  S.  M.  Arce.  2003.  SPF Defined:  Pathogen  –  Free  Status  of Shrimp  Limited.  Global  Aquaculture
Advocate.
Rosati,  R,  1994,  Indonesian  Shrimp  Industry
Status and Development Project, Puslitbang Perikanan, Jakarta Rosy,  L.J,  Valeriano,  L.C.Jr  &  Taizos,  2004. Water quality and plytoplankton
Stability  in  Response  to  application frequency  of  Bioargumentation  agent in  Shrimp  pond.  In  Press,  Accepted Manuscript, Available on line Aquaculture Enginering doi 10.10.J.Aqua Eng.01.001 page :200-5
Rukyani,  A,  1994,  Jenis  Penyakit  Udang,
Makalah  Pertemuan  Aplikasi  Paket Teknologi  Pertanian,  BIP  Lampung,  9
– 11 Januari 1994.
Sharift,  M,  F.M  Yosoff,  T.N  Devaraja  & Srinivasan  R,  2001.  The  Effectiveness of  a  commercial  microbiol  product  in Poorly  prepared  tiger  shrimp  Penaeus monodon ponds, Aquaculture Research Vol 32 Issue 3 : 181-7
Subandriyo,  2001,  Budidaya  Udang  dengan Sistem Resirkulasi dan Masalahnya, Pt. Charoen Pokphand Indonesia, Medan.
Shoo  Jun  Pang,  Tian  Xiao  &  Yung  Bao,  2005.
Dinamic  Changes  of  total  Bacterian and  Vibrio  in  an  intgrated  seeweed abalone culture system, J.aquaculture.06.050 : 289-297
Supito,  A.  Taslihan  dan  M.  Murdjani.  2004. Solusi  Pencegahan White  Spot pada Pembesaran  Udang  Windu  di  Tambak Sidoarjo dan Gresik Dengan Penerapan BMP    Balai  Besar  Pengembangan Budidaya Air Payau Syarief, H dan Faisol Humaidi, 2006, Budidaya Udang  Air  Payau  Sistem  Tradisi
Berbasis Organik di Sidoarjo, Makalah Pertemuan  Penerapan  Teknologi  BMP untuk Mendukung Revitalisasi
Budidaya  Udang,  DKP  –  ACIAR,
Surabaya 6 – 8 Maret 2006. Hal 1 – 20.
Taslihan,  A,  Supito,  Erik  Sutikno,  R.B. Callinan,  2005,  Teknik  Budidaya Udang  Secara  Benar,  Balai  Besar
Pengembangan  Budidaya  Air  Payau, Ditjen Perikanan Budidaya, Jakarta. Warta  Pasar  Ikan.  2005.  Warta  Pasar  Ikan. Direktorat Jenderal Perikanan. Departemen  Kelautan  dan  Perikanan. Jakarta. Wu  Xiongfei  &  Z.  Zhidong,  2005.  Closed recirculating system for shrimp- moluscha  polyculture,  J.oceano-limno, Vol 24 No 4 : 461-8 Yoram, A, 2006. Biofilters : The need for a new Comprehensive  Approach,  J.Aquaeng, Vol 34 : 172-8