## Original Research Paper
Pengembangan  Budidaya  Sayur  Organik  di  Pesantren  Nurul  Islam  Jember dengan Teknologi Komposting Takakura dan Sistem Tanam Vertikultur
Mohammad Nur Khozin 1 *, Dwi Erwin Kusbianto 2 , Sholeh Avivi 3 , Bakhroini Habriantono 4 , Riza Yuli Rusdiana 5
1 Program Studi Agronomi, Universitas Jember, Indonesia
2 Program Studi Ilmu Pertanian, Universitas Jember, Indonesia
3 Program Studi Ilmu Pertanian, Universitas Jember, Indonesia
4 Program Studi Proteksi Tanaman, Universitas Jember, Indonesia
5 Program Studi Agronomi, Universitas Jember, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1052
Sitasi:  Khozin,  M.  N.,  Kusbianto,  D.  E.,  Avivi,  S.,  Habriantono,  B  &  Rusdiana,  R.  Y.  (2021).  Pengembangan Budidaya  Sayur  Organik  di  Pesantren  Nurul  Islam  Jember  dengan  Teknologi  Komposting  Takakura  dan  Sistem Tanam Vertikultur . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 4(4)

## Article history
Received: 30 September 2021 Revised: 10 Oktober 2021 Accepted: 28 Oktober 2021
*Corresponding Author: Mohammad Nur Khozin , Program Studi Agronomi, Universitas Jember, Indonesia . Email: nurkhozin@unej.ac.id
Abstract: Nurul  Islam  Islamic  boarding  school  Jember  is  one  of  the modern  Islamic  boarding  schools  that  teaches  religion,  science,  and technology.  Organic  vegetable  cultivation  training  using  Takakura technology  and  a  verticulture  planting  system  aims  to  increase  the knowledge awareness, and skills of the students. Besides, this activity has a positive  impact  on  health,  waste  management,  environmental  harmony, vegetable  crop  production,  land  effectiveness  and  adds  economic  value. Takakura  technology  produces  odorless  and  nutritious  compost  products. Takakura  compost is used as a growing  medium  in  verticulture pipes. The skills  of  cultivating  organic  vegetables  using  Takakura  technology  and  a verticulture  planting  system  are  very  useful  for  the  students.  Technically, the  implementation  of  this  program  includes  material  presentation,  leaflet giving,  and  hands-on  practice.  Cultivation  that  is  carried  out  includes making  media,  preparing  seeds,  preparing  planting  media,  transplanting seeds into verticulture media, and plant care. The result of  training activity can  improve the knowledge and competence of student to  produce organic fertilizer and vegetable through the technology that transfer for them.
Keywords: organic  vegetable  cultivation,  santri,  takakura  technology  and verticulture

## Pendahuluan
Pesantren  Nurul  Islam  Jember  merupakan salah  satu  dari  pesantren  yang  menerapkan percampuran  antara  pendidikan  salaf  (pesantren murni)  dan  pendidikan  umum  (sekolah  formal). Selain itu, lembaga juga menggali minat dan bakat santri  melalui  Madrasah  Sains  (M-Sains).  M-Sains mencetak  santri  dalam  mengembangkan  ilmu pengetahuan  pada  bidang  sains  dan  teknologi.
Pengembangan  budidaya  sayur  organik  dan produksi  pupuk  kompos  teknologi  takakura  di Pondok  Pesantren  Nurul  Islam  Jember  dengan pemanfaatan barang bekas dan limbah dapur umum pesantren  merupakan  salah  satu  program  yang ditujukan  untuk  santri  yang  tergabung  dalam  M- Sains  yang  bertujuan  untuk    menambah  wawasan, pengetahuan  dan  keterampilan  para  santri  dalam bidang  sains  dan  teknologi  sehigga  berdampak positif  bagi  para  santri  dan  lingkungan  pesantren baik  dalam    kesehatan,  penanganan  limbah,
Khozin, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 135-138
keindahan  lingkungan,  pengelolaan  barang  bekas, produksi  tanaman  sayuran,  efektifitas  lahan  dan penambahan  nilai ekonomi.
Transfer  teknologi  budidaya  sayur  secara organik  dengan  teknologi  takakura  dan  sistem tanam  vertikultur  sangat  prospektif  dikembangkan di  Pesantren  Nurul  Islam.  Sayur  merupakan  bahan makanan  kebutuhan  bagi  setiap  orang.  Kebutuhan konsumsi  sayur  bagi  para  santri  sangatlah diperlukan  dan  berjumlah  banyak.  Limbah  sayur yang  dihasilkan  dari  konsumsi  santri  dapat termanfaatkan  apabila  dilakukan  pengelolaan  yang baik.  Oleh  karena  itu,  pengelolaan  limbah  sayur secara  khusus  di  lingkungan  pesantren  sangat diperlukan.
Pola  hidup  sehat  telah  menjadi  trend  yang baru  meninggalkan  pola  hidup  yang  lama  dengan bahan kimia/sintetis, seperti pestisida kimia, pupuk sintetis, dan hormon sintetis. Memanfaatkan olahan limbah  organik,  seperti  air  kelapa  sebagai  hormon tumbuh,  tanpa  resiko  terpapar  pencemaran  zat-zat kimia sintesis.
Kegiatan  produksi  untuk  konsumsi  makan kebutuhan santri sehari-hari seringkali menghasilkan  sampah/limbah  yang  dianggap  tidak bermanfaat  lagi.  sehingga  terbuang  begitu  saja serta dapat menimbulkan masalah. Hal ini menjadi masalah  serius  dewasa  ini  karena  menimbulkan bau yang tidak sedap terutama sampah organik dari sampah  sayuran,  buah,  nasi,  ataupun  lauk.  Hal  ini dikarenakan limbah organik tersebut dapat menimbulkan pencemaran lingkungan dan mengganggu  keindahan  lingkungan  serta  merusak stabilitas ekosistem.
Penerapan  di  pondok  pesantren  Nurul  Islam Jember mendukung terciptanya lingkungan pondok pesantren  yang  sehat,  lebih  indah,  dan  mandiri selain  itu  teknologi  yang  diterapkan  juga mendukung  pengembangan  pengetahuan  sains  dan teknologi  bagi  para  santri.  Keterampilan  dalam pemanfatan budidaya sayuran ini juga memungkinkan dalam pengembangan usaha, karena di pesantren juga banyak badan usaha yang hasil dari penerapan teknologi ini dapat dikembangkan  di  dalamnya.    hasil  dari  transfer teknologi  ini  dapat  bermanfaat  bagi  pesantren  dan berkelanjutan dengan harapan ke depan para  santri dapat  berperan  penting  dalam  sektor  penyediaan pangan  sehat,  bukan  hanya  melayani  kebutuhan sendiri, namun dapat memperkuat barisan wirausaha muda pertanian.
Budidaya  sayuran  organik  tidak  dapat dipisahkan  dengan  penggunaan  pupuk  organik. Menurut  Murbandono  (2006),  pupuk  organik padat  merupakan  bahan-bahan  alami dari makhluk  hidup  seperti  pelapukan  tanaman, pembusukan  hewan  dan  kotorannya  dan  lain-lain yang berinteraksi dengan mikroorganisme. Penggunaan  bahan-bahan  tersebut  sebagai  pupuk sangat  bermanfaat  karena  menyediakan  unsur hara  mikro  terhadap  tanaman,  memperbaiki struktur tanah, menggemburkan tanah, menguatkan  daya  ikat  tanah  menyerap  air, mendukung pertumbuhan akar tanaman, menyimpan  air  lebih  lama  dalam  tanah  , mencegah  lapisan  tanah  menjadi  kering  dan mencegah timbulnya penyakit  pada akar.
Pupuk  organik  kompos  dapat  diperoleh  dengan teknologi  sederhana  dengan  cara  mendaur  ulang sampah  dapur  dikenal  dengan  nama  takakura home  method  composting .  Metode  takakura mempuyai kelebihan dibanding metode pengomposan  lain,  diantaranya  adalah  praktis dilakukan  di  lahan  terbatas  dan  penggunaan keranjang  dapat  ditempatkan  dimanapun  sesuai kebutuhan  lahan,  mudah  memasukkan  sampah pada  keranjang  setiap  hari  tanpa  ada  perlakuan khusus,  dan  tidak  berbau  karena  melalui  proses fermentasi  (Rezagama  dan  Samudro,  2015). Budidaya  sayuran  organik  dengan  menggunakan media  vertikultur  dilakukan  Sesanti,  dkk  (2013), Alfian,  dkk  (2018)  dan  Kusumo,  dkk  (2020). Vertikultur  merupakan  sistem  budidaya  dengan memanfaatkan  lahan  terbatas  secara  efisien. Penanaman sayuran dilakukan dengan memanfaatkan  ruang  tumbuh  ke  atas  (Sesanti, 2013).  Selain  budidaya  sayuran  organik  dengan sistem  vertikultur  mampu  mengurangi  konsumsi sayuran  yang  mengandung  residu  kimia,  sistem ini  menyuguhkan  pemandangan  yang  indah  dan asri.

## Metode
Metode  yang  digunakan  berupa  pemaparan teori secara klasikal, pelatihan berupa demonstrasi  dan  pendampingan  secara  langsung dengan  para  santri.  Pelatihan  diawali  dengan acara  penyampaian  materi  secara  secara  tulisan dan  lisan,  kemudian  dilanjutkan  dengan  praktek demonstrasi/  percontohan  pembuatan  pupuk kompos dengan teknologi takakura dan
Khozin, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 135-138
dilanjutkan  dengan  penanaman  sayur  dengan media  hasil  kompos  takakura  untuk  ditanami sayur  secara  organik  dalam  pot  vertikultur  dan pendampingan  dalam  pembuatan,  pemeliharaan, panen,  dan  pascapanen.  Pendampingan  terhadap peserta  dilakukan  bergantian  dan  terus  menerus sehingga peserta bisa berperan menjadi penggerak  dalam  menerapkan  pembuatan  pupuk kompos  dengan  teknologi  takakura  dan  sayur organik secara vertikultur.
Alat dan bahan:
1.  Set perlengkapan komposting takakura 2.  Kardus
3.  Bahan organik
4.  EM4
5.  Pot vertikultur 6.  Bibit sayur sawi hijau dan sawi pakcoy
7. Materi pelatihan (makalah cara pengomposan,  budidaya  sayur,  Budidaya  secara vertikultur, dan pertanian organik)

## Waktu dan tempat
Kegiatan dilakukan pada bulan Agustus-Oktober 2021 di aula Pondok Pesantren Nurul Islam Jember dengan peserta santri dan santriwati.

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  teknologi  budidaya  sayuran  secara organik  dengan  teknologi  komposting  takakura dan  sistem  tanam  vertikultur bertempat  di  aula Pesantren  Nuris  Jember,  dengan  dihadiri  peserta sebanyak  40  santri  dan  santriwati.  Sebelum Pelatihan  dimulai  peserta  mengerjakan pretest (uji pendahuluan) sebagai tolak ukur penambahan wawasan sebelum dan setelah acara dilaksanakan.
Gambar  1.  Hasil  Pelaksanaan Pretest dan Postest terhadap Peserta
Hasil pretest menunjukan bahwa sekitar 75%
peserta  tidak  memahami  materi  yang  akan diberikan dan belum menguasai tekniknya.
Gambar 2. Sosialisasi dan Pemberian Materi Pelatihan  dilanjutkan  dengan  pemberian materi  berupa  pemaparan  langsung  dan  modul pelatihan.  Metode  pemberian  materi  dilakukan secara  klasikal  dan  praktek  dilakukan  dengan berkelompok.  Topik  materi  yang  diberikan merupakan  tahapan  budidaya  sayur,  mulai  dari persiapan  media  tanam,  hingga  penanaman  dan panen. Kegiatan diskusi pada pelatihan merupakan  tanya-jawab  antar  sesama  peserta. Kegiatan tersebut
diharapkan untuk menghidupkan  suasana  diskusi  dan  pertanyaan- pertanyaan  peserta  dapat  langsung  terselesaikan atau tuntas terjawab.
Gambar 2. Pembuatan Pupuk Organik dengan Pengomposan Takakura
Setelah dilaksanakan pemberian materi
kemudian  dilakukan postest .  Hasil  pelaksanaan evaluasi menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pemahaman  secara  teori  oleh  peserta  yang signifikan  terkait  teknik  budidaya  sayur  secara organik  dan  pembuatan  media  komposnya.  Hal ini  menunjukkan    telah  terdapat  transfer pengetahuan  yang  sangat  baik  dari  pemateri terhadap peserta.
Pelatihan dilanjutkan dengan praktik langsung atau demonstrasi . Demonstrasi dilakukan  dalam  upaya  mentransfer  teknologi
Khozin, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 135-138
kepada  peserta.  Kegiatan  praktik  dilakukan dengan  melibatkan  para  santri  aktif  secara langsung sehingga para santri lebih mudah dalam memahami serta ketrampilan santri  dapat meningkat. Keterlibatan santri dimulai dari proses awal  sampai  proses  akhir  dalam  demonstrasi, setiap  peserta  diberikan  kesempatan  dalam bertanya  serta  berdiskusi  dengan  pemateri  dan peserta.
Gambar 3. Budidaya Sayuran Organik secara Vertikultur
Hasil  yang  dicapai  dalam  kegiatan  ini  adalah bertambahnya pengetahuan santri terhadap inovasi  yang  baru  dalam  pengolahan  sampah organik  serta  dapat  mempraktikkan  secara individu  maupun  kelompok  untuk  mengatasi permasalahan sampah organik serta memproduksi kompos  yang  mempunyai  nilai  jual  sehingga peserta  memiliki  wawasan  berwirausaha  bidang pertanian. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat  khususnya  terhadap  para  santri berjalan  dengan  baik  dan  terdapat  antusiasme para  peserta,  dan  penambahan  nilai  wawasan setelah  pelatihan.  Hal  tersebut  menunjukkan bahwa  para  peserta  menyambut  dengan  baik kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilakukan. Diskusi  yang  dilaksanakan  bertujuan  untuk melihat  masalah  dari  peserta  terhadap  cara pembibitan,  perawatan,  sampai  panen  sayur. Umumnya  para  santri  membeli  sayur  di  pasar, dan  minim  pengetahuan  kondisi  sayur  yang dikonsumsi  aman  dari  bahaya  sisa  residu pestisida  dan  pemupukan  kimia.  Keterampilan melakukan  budidaya  sayuran  dari  persiapan tanam  hingga  tanaman  dipanen  tentunya  menjadi kebanggan  tersendiri.  Selain  itu,  wawasan pengetahuan  seperti  manfaat  nilai  gizi,  ekonomi, dan  estetika  akan  menjadikan  pemicu  keinginan melakukan budidaya sayuran organik.

## Kesimpulan
Kegiatan  pelatihan  terdiri  dari  pemaparan teori,  pemberian  pamflet  materi  serta  praktik langsung  berjalan  efektif  dalam  memberikan pemahaman  dan  keterampilan  baru  untuk  para santri.  Peserta  juga  mampu  melakukan  praktik budidaya  sayur  secara  organik  mulai  dari pembuatan  media,  penyiapan  bibit,  merakit  media tanam, pemindahan bibit ke media vertikultur, serta perawatan  tanaman.  Kegiatan  pelatihan  yang dilaksanakan diharapkan dapat terus dikembangkan supaya  tanaman  sayur  tidak  hanya  sebagai  bahan konsumsi  untuk  pribadi,  tetapi  bisa  bernilai ekonomi  sebagai  peluang  usaha  bagi  para  santri  di Pesantren Nurul Islam Jember.

## Daftar Pustaka
Syukur, M., dan Melati, M. 2016. Pengembangan Sayuran Organik . Bogor: IPB Press.
Murbandono,  L.  2006. Membuat  Kompos . Jakarta: Penebar Swadaya.
Rezagama,  A.,  dan  Samudro,  G.  2015.  Studi Optimasi  Takakura  dengan  Penambahan Sekam  dan  Bekatul.  Jurnal  Presipitasi, 12(2), 66-70.
Alfian, R., Darmawan, H., dan Nailufar, B. 2018.
Pertanian Perkotaan Organik di Kecamatan  Cemoro  Kandang,  Kota
Malang,  Jawa  Timur. Jurnal  Akses Pengabdian Indonesia , 3(2), 90-97.
Sesanti,  R.N.,  Sismanto.,  Hidayat,  H.,  Nuryanti,
N.S.P., dan Handayani, S. 2013. Budidaya Sayuran Organik dengan Sistem  Vertikultur  Upaya  Peningkatan Pendapatan Warga di Perumahan
Sejahtera  Hajimena  Lampung  Selatan.
Jurnal  Ekonomi  Pembangunan ,  2(4), 369-381.
Kusumo,  R.A.B.,  Sukayat,  Y.,  Heryanto,  M.A., dan  Wiyono,  S.N.  2020.  Budidaya Sayuran  Dengan  Teknik  Vertikultur untuk  Meningkatkan  Ketahanan  Pangan Rumah  Tangga  di  Perkotaan. Jurnal Aplikasi  Ipteks  untuk  Masyarakat ,  9(2),
89