# Korespondensi:  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Institut Pertanian  Bogor.  Jl.  Raya  Darmaga,  Kampus  IPB  Darmaga, Bogor  16680,  Indonesia.
Tel.  +  62  251  8622909 E-mail:  iisdiatin@yahoo.co.id
Tersedia  online  di:  http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/jra

## EFEKTIVITAS  SALINITAS  AIR  DALAM  MENINGKATKAN  SINTASAN  BELUT MONOPTERUS  ALBUS  DAN  PENGARUHNYA  TERHADAP  PROFITABILITAS PENJUALAN  BELUT  HIDUP
Iis  Diatin # ,  Yani  Hadiroseyani,  dan  Danfi  Astuti
Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Raya  Darmaga, Kampus IPB Darmaga,  Bogor 16680
(Naskah diterima: 24 Juni 2019; Revisi final: 7 Oktober 2019; Disetujui publikasi: 8 Oktober 2019)

## ABSTRAK
Belut (Monopterus  albus)  merupakan  ikan  air  tawar  konsumsi  hasil  tangkapan  dari  perairan  umum  yang dijual  dalam  keadaan  hidup  dengan  harga  tinggi  dan  permintaan  yang  terus  meningkat.  Aktivitas penangkapan,  transportasi,  dan  penampungan  menimbulkan  kematian  yang  cukup  banyak  sehingga mengurangi stok dan nilai penerimaan penjualan belut. Penanganan belut pasca-penangkapan dalam air salin  dapat  menekan  tingkat  kematian  belut,  namun  dampaknya  terhadap  keuntungan  bisnis  belum diketahui.  Penelitian ini  bertujuan  untuk mengevaluasi  penampungan dalam  air  salin terhadap  sintasan dan keuntungan usaha penjualan belut hidup. Penelitian dilakukan pada pedagang besar belut hidup di Jawa Tengah yang memperoleh pasokan belut dari berbagai lokasi di Jawa. Belut uji yang diperoleh dari tiga  lokasi  yaitu  Ciamis,  Jawa  Barat;  Cilacap,  Jawa  Tengah;  dan  Lumajang,  Jawa  Timur;  masing-masing ditampung terpisah dan dipelihara selama enam hari dalam air tawar (salinitas 0 g/L) dan air tawar yang ditambah garam krosok pada konsentrasi 6 g/L. Hasil menunjukkan bahwa penampungan selama seminggu dalam  salinitas  6  g/L  menghasilkan  tingkat  sintasan  belut  1,6  kali  dibandingkan  dengan  penampungan dalam  air  tawar  pada  semua  lokasi  asal  belut.  Sintasan  yang  lebih  tinggi  tersebut  meningkatkan  nilai penerimaan dan  keuntungan usaha.
KATA KUNCI: belut; sintasan;  keuntungan; salinitas
ABSTRACT: The effects of different salinity levels in temporary containment systems on the survival rate of live Asian swamp eel (Monopterus albus) and its business profitability. By: Iis Diatin, Yani Hadiroseyani, and Danfi Astuti
Asian swamp eel (Monopterus albus) is a highly-priced freshwater fish collected from natural waters and sold alive in the market with an ever-increasing demand. Fishing methods, transportation, and holding of live eels before being sold frequently result in significant mortality, which eventually reduces the sales revenue from the business. However, post- capture handling of the eel using saline water could reduce the mortality rate, but the impact on business profits has never been determined. This study was aimed to determine the effects of water salinity on the survival of the eels during the holding period and calculate the profit gain from live eel sales.  The research was carried out in the facility of a wholesaler of live Asian swamp eel in Central Java which received eel supply from various locations in Java. The samples of eels were originated from three locations, namely Ciamis, West Java; Cilacap, Central Java; and Lumajang, East Java. The eels were placed in separate containers filled with: fresh water (salinity 0 g/L) and freshwater added with salt at concentration 6 g/L for six days. The results showed that six days holding period in salinity of 6 g/L resulted in a higher survival rate of the eels up to 1.6 times compared to the freshwater. This higher survival has increased the revenues and profitability of the live eels sales.
KEYWORDS: Asian swamp eel; survival rate; profitability; salinity

## PENDAHULUAN
Salah satu komoditas perikanan yang memiliki nilai ekonomi tinggi adalah ikan belut (Monopterus albus, Zuiew 1793). Belut dijadikan bahan pangan oleh etnis Asia (Affandi et al., 2003; Nico et al., 2011). Ikan belut menjadi  komoditas  ikan  paling  penting  pada masyarakat  Tiongkok  (Liang  et  al.,  2016),  sehingga selain  untuk  memenuhi  pasar  lokal,  ikan  belut  ini memiliki  potensi  untuk  ekspor.  Tujuan  ekspor perikanan  Indonesia  terutama  adalah  ke  Tiongkok dengan  pangsa  mencapai  14%  (IEI,  2019).  Volume ekspor belut tahun 2017 mencapai 7.731 ton dengan nilai mencapai 15 juta USD (BPS, 2018). Permintaan belut yang terus meningkat tetapi tidak bisa diimbangi oleh produksi belut di Indonesia menyebabkan harga belut hidup cukup tinggi dan saat ini mencapai Rp70 000,00/kg.  Produksi  belut  menghadapi  tantangan penurunan populasi karena sebagian besar pasokan belut  di  pasar  konsumsi  masih  berasal  dari  hasil tangkapan dari perairan umum (Affandi et al., 2003; Liang et al., 2016).
Tahapan penyediaan stok belut hidup untuk dijual, dimulai dari kegiatan penangkapan, transportasi, dan penampungan.  Pada  tahapan  transportasi  dan penampungan  banyak  terjadi  kematian,  yang disebabkan perubahan lingkungan hidup belut dan cara penangkapan.  Metode  penangkapan  belut menggunakan alat setrum, dan pengumpulan belut hasil tangkapan pada wadah penampungan dengan media air  tanpa  lumpur  menyebabkan  ikan  stres  dan mengalami  kematian  (Hadiroseyani,  2016).  Masalah pemeliharaan pasca-penangkapan yang menyebabkan stres  juga  terdapat pada  ikan  roach  dan  ikan  bream (Martemyanov,  2013).  Pengaruh  stres  pada  ikan  di antaranya  dapat  menganggu  pertumbuhan, perkembangan  fisiologis,  reproduksi,  resistensi terhadap penyakit menekan kemampuan imunitas, dan menyebabkan kematian (Schreck & Tort, 2016).
Perusahaan yang memelihara dan menampung belut di antaranya adalah PT Cita Rasa di Yogyakarta. Peran perusahaan penampung sangat penting dalam rantai pasok kegiatan budidaya ikan, agar produknya sampai ke  konsumen  secara  efisien  dan  berperan  dalam menentukan harga di tingkat konsumen (Pham et al., 2018); serta menjadi rantai untuk mendukung pasokan di pasar dan  sektor usaha komersial lainnya (Kaminski et al., 2018). Rantai pasok menjadi kunci keberhasilan pengembangan akuakultur (Asche et al., 2018); karena rantai pasok dapat meningkatkan hubungan pemasaran produk dari pembudidaya ke konsumen, serta dapat meningkatkan  kapasitas  produksi  pembudidaya (Murshad-e-Jahan  et  al.,  2018).  Lembaga  pemasaran juga penting untuk mengurangi kekosongan pasokan
sehingga  harga  di  tingkat  konsumen  relatif  stabil (Pham et al., 2018).
Sumber belut yang diperoleh PT Cita Rasa berasal dari Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Jawa Barat. Selama ini perusahaan tersebut memelihara dan menampung belut menggunakan media air tawar dan mengalami tingkat  kematian  yang  tinggi  mencapai  50%. Permasalahan utama pemeliharaan belut menggunakan air  tawar  adalah  tingginya  tingkat  kematian  yang disebabkan  karena  perubahan  lingkungan.  Belut umumnya  ditemukan  hidup  pada  lubang  di  areal persawahan  dan  kesulitan  mengatasi  stres  akibat perubahan  lingkungan  (Hadiroseyani,  2016).  Upaya yang  dilakukan  untuk  meningkatkan  sintasan  belut adalah  penambahan  kadar  garam  pada  air  tawar sebanyak  6-9  g/L  (Her wanti,  2017);  hal  ini dimungkinkan  karena  belut  memiliki  toleransi terhadap  kadar  garam  dengan  konsentrasi  0-16  g/L (Schofield & Nico, 2009). Penggunaan kadar garam 6 g/L sangat efektif dengan tingkat keberhasilan di atas 90%  dalam  masa  pemeliharaan  60  hari  (Herwanti, 2017).
Tingkat  kematian  yang  tinggi  pada  usaha  ini menyebabkan kerugian yang cukup tinggi. Sehingga perlu  upaya  untuk  mengurangi  tingkat  kematian tersebut dengan menambah garam pada media air. Oleh karena  itu,  pada  penelitian  ini  dikaji  efektivitas penambahan garam dalam pemeliharaan belut terhadap sintasan belut dan potensi peningkatan penerimaan, serta keuntungan penjualan belut hidup.

## BAHAN DAN METODE

## Ikan Uji
Belut yang digunakan dalam penelitian ini berasal dari  Ciamis  (Jawa  Barat)  dengan  bobot  (BW)  dan panjang (TL) rata-rata sebesar 28,9 ± 1,7 g dan 32,5 ± 1,2 cm; Cilacap (Jawa Tengah) BW 27,6 ± 1,7 g; TL 31,7 ± 1,3 cm; dan Lumajang (Jawa Timur) BW 29,6 ± 1,9 g; TL 32,5 ± 1,2 cm.

## Rancangan  Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak faktorial (RAF), dengan dua faktor salinitas (0 g/L dan 6 g/L) dan tiga faktor lokasi sumber belut (Lumajang, Cilacap,  dan  Ciamis)  dengan  pengulangan  tiga  kali setiap perlakuan.

## Pemeliharaan  Belut
Lokasi  penelitian  dilakukan  di  PT  Cita  Rasa  di Yogyakarta. Pemeliharaan dilakukan pada dua tingkat salinitas yaitu air tawar (salinitas 0 g/L) dan air tawar yang ditambah garam krosok sebanyak 6 g/L (salinitas
6 g/L atau 6 ppt). Wadah yang digunakan pada penelitian ini berupa bak plastik persegi panjang berukuran 100 cm x 80 cm x 75 cm, sebanyak 18 wadah yang masing- masing diisi air 80 L. Belut dipelihara terpisah selama enam hari dengan padat penebaran per wadah 80 ekor (padat  tebar  1  ekor/L).  Pergantian  air  dilakukan sebanyak 100% setiap hari pada pukul 06.00 WIB. Stok air  tawar  dan  air  bergaram  untuk  pergantian  air masing-masing ditampung pada tandon berukuran 720 L. Selama pemeliharaan belut tidak diberi pakan sesuai kebiasaan  yang  berlaku  di  perusahaan  karena  ikan terjual dalam waktu yang tidak lama. Kematian belut dihitung ketika dilakukan pergantian air.

## Parameter  Uji  dan  Analisis  Data
Parameter uji terdiri atas parameter teknis untuk menganalisis efektivitas penggunaan garam dan pa- rameter ekonomis untuk menganalisis profitabilitas usaha. Parameter teknis meliputi: sintasan (SR), faktor kondisi (FK), koefisien keragaman  bobot (KKB), dan biomassa. Sintasan (KH) dihitung menggunakan rumus Effendie (1997) yaitu:
di mana: N t = jumlah ikan (ekor) pada akhir pemeliharaan N 0 = jumlah ikan (ekor) pada awal pemeliharaan
Faktor  kondisi  (FK)  dihitung  dari  bobot  dan panjang ikan dengan rumus Fulton (Nash et al., 2006) sebagai berikut:

## di mana: W = bobot ikan (g) L = panjang ikan (cm)
Koefisien keragaman (KK) digunakan untuk melihat perbandingan keragaman dua populasi atau lebih dan dihitung menggunakan rumus Steel & Torrie (1981):

## di mana: S = standar deviasi Y = rerata populasi
Biomassa  belut  dihitung  dengan  menimbang seluruh ikan per wadah menggunakan alat timbangan dengan ketelitian 0,001 g.
Parameter  profitabilitas  terdiri  atas  analisis anggaran parsial dan analisis usaha. Analisis anggaran parsial mengacu pada Soekartawi et al. (1986), yaitu anggaran yang disusun secara tidak lengkap atau hanya menyusun sebagian anggaran tertentu saja. Analisis
usaha dihitung berdasarkan parameter (Nurmalina et al., 2010):
1) biaya operasional= jumlah biaya tetap dan biaya variabel  yang  dikeluarkan  dalam  satu  tahun produksi;
2) penerimaan  per  tahun=  jumlah  biaya  yang dihasilkan selama satu tahun total produksi;
3) keuntungan= selisih antara penerimaan dan total biaya produksi;
Analisis  profitabilitas  menggunakan  asumsi penjualan belut selama satu tahun (48 siklus) sebagai berikut:
1. Harga  beli  belut  Rp33  000,00/kg  dan  harga  jual belut Rp55 000,00/kg
2. Jumlah penampungan belut per siklus 135 kg dan setahun 6.500 kg
Parameter uji ditabulasi menggunakan Microsoft Excel 2007, kemudian dianalisis menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA) dua arah. Uji lanjut dilakukan dengan Uji Tukey pada selang kepercayaan 95%.

## HASIL DAN BAHASAN

## Analisis  Penggunaan  Garam
Penampungan belut selama enam hari dalam air tawar salinitas 0 g/L dan 6 g/L menghasilkan kinerja yang berbeda (Tabel 1). Lokasi merupakan faktor yang dapat memengaruhi SR dan FK belut. Belut Lumajang menunjukkan FK dan SR yang lebih baik dibandingkan dengan  belut  Ciamis  dan  Cilacap.  Kadar  garam merupakan faktor yang dapat memengaruhi SR, KKB, dan  FK  belut.  Penampungan  dalam  salinitas  6  g/L menghasilkan SR dan FK yang lebih baik dibandingkan dengan penampungan dalam salinitas 0 g/L dan berlaku pada  masing-masing  lokasi.  Tingkat  sintasan  belut pada perlakuan 0 g/L untuk lokasi Lumajang, Cilacap, dan Ciamis masing-masing sebesar 53%, 49%, dan 50% dan perlakuan 6 g/L untuk lokasi Lumajang, Cilacap dan Ciamis masing-masing sebesar 89%, 82%, dan 84%. Sintasan  belut  dalam  salinitas  6  g/L  meningkat  1,6 kali  lipat  dibandingkan  dalam  salinitas  0  g/L. Penambahan garam pada media pemeliharaan belut dapat  menekan  kematian  karena  belut  mengalami gradien  osmotik  yang  cukup  tinggi  pada  media  air tawar (Hadiroseyani, 2016) dan mengakibatkan belut mengalami sodium linkage sehingga kehilangan banyak garam  tubuh  (Wedemeyer,  1996).  Nilai  KKB  pada salinitas 6 g/L bertambah lebar dalam enam hari masa penampungan,  menunjukkan  telah  terjadi  respons
100 x N N SR 0 t  100 x L W FK 3  100 x Y S KK  l Operasiona Biaya Penerimaan R/C Rasio 
4)
individu belut yang berbeda akibat perlakuan dalam penampungan. Sementara itu, pada salinitas 0 g/L KKB sama untuk  setiap asal  lokasi belut.  Tidak terdapat interaksi antara faktor lokasi dan salinitas.
Daya  tampung  aktual  di  PT  Citra  Rasa  sejumlah 6.500 kg belut per tahun. Tabel 2 menampilkan potensi total penyusutan biomassa belut pada salinitas 0 g/L dan  6  g/L  berdasarkan  nilai  SR  selama  enam  hari penampungan. Nilai penyusutan biomassa belut pada salinitas  0  g/L  berkisar  47%-51%  sedangkan  pada salinitas 6 g/L hanya  berkisar 12%-18%. Peningkatan salinitas  dapat  menekan  nilai  penyusutan  biomassa belut akibat penampungan, dan berlaku pada semua asal lokasi belut. Pada umumnya ikan air tawar bersifat hiperosmotik terhadap lingkungannya. Kadar garam plasma belut pada air dengan salinitas 0-5 g/L adalah berkisar 150 mmol/L (Pedersen et al., 2014). Adapun nilai osmolalitas belut dalam air tawar pada kisaran 268 ± 16 (Hadiroseyani, 2016); 274 ± 5 (Pedersen et al., 2014); dan 299 ± 4 mOsm/kg (Tok et al., 2009); sehingga belut mengalami gradien osmotik yang cukup tinggi  terhadap  air  tawar  dan  mengakibatkan  belut mengalami sodium leakage sehingga kehilangan banyak garam tubuh. Berdasarkan penelitian Herwanti (2017) populasi  belut  yang  dipelihara  pada  salinitas  0  g/L mengalami kematian 100% dalam 14 hari pertama masa
pemeliharaan sedangkan pada salinitas 6 g/L tingkat kematian sangat rendah yaitu  sekitar 7% dalam dua bulan pemeliharaan. Tampak jelas bahwa kadar garam lingkungan  sangat  memengaruhi  tingkat  sintasan belut. Kehilangan garam tubuh pada belut dapat terjadi sejak  aktivitas  penangkapan  (Hadiroseyani,  2016). Pada  umumnya  belut  ditangkap  menggunakan  alat setrum,  pancing,  dan  bubu;  kemudian  ditampung dalam bak berisi air tawar pada kepadatan yang sangat tinggi. Belut yang memiliki nilai SR tertinggi adalah belut yang berasal dari Lumajang (Jawa Timur). Hal ini diduga karena berdasarkan hasil wawancara, petani di Lumajang  (Jawa  Timur)  masih  melakukan pengembalian jerami ke sawah. Pengembalian jerami menyebabkan kandungan C-organik yang ada di tanah akan selalu tersedia. Penggunaan bahan organik berupa kompos  dari  jerami  padi  maupun  pupuk  kandang sangat  besar  peranannya  dalam  meningkatkan kesuburan  tanah.  Habitat  yang  disukai  belut  sawah adalah sawah yang cukup akan air dan kaya akan bahan organik (Shafland et al., 2010), diduga kondisi inilah yang menyebabkan sumber belut dari lumajang lebih bugar.
Pada awal kedatangan stok, FK belut adalah 0,084%- 0,087% dan pada hari keenam turun menjadi 0,03%- 0,04%  pada  salinitas  0  g/L  dan  0,04%-0,05%  pada
Tabel 1. Faktor  kondisi,  koefisien  keragaman  bobot  dan  sintasan  belut  (Monopterus  albus)  asal Lumajang, Cilacap, dan Ciamis pada pemeliharaan dengan salinitas 0 g/L dan 6 g/L
Table 1. The effect of temporary containment system at salinity 0 g/L and 6 g/L on condition factor, diversity weight coefficient, and survival rate of Asian swamp eel
Keterangan: Huruf superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (P<0,05). Huruf pertama merupakan faktor lokasi, huruf kedua merupakan faktor salinitas, dan huruf ketiga merupakan interaksi antara faktor lokasi dan faktor salinitas
Remarks:
Different  superscript  letters  in  the  same  column  show  significantly  different treatment  effects  (P  <0.05). The first letter is a  location factor,  the second letter is a salinity factor,  and  the third letter is  an interaction  between a  location  factor  and  salinity  factor Lokasi Location Salinitas Salinity  (g/L) FK CF  (%) KKB DWC  (%) Sintasan Survival rate  (%) 0 0.05 ± 0.001 aba 18.52 ± 0.70 aba 53.40 ± 2.73 aba 6 0.05 ± 0.001 aaa 23.27 ± 1.87 aaa 88.56 ± 2.03 aaa 0 0.03 ± 0.001 bba 18.52 ± 0.50 aba 48.87 ± 1.25 bba 6 0.04 ± 0.001 baa 22.13 ± 1.30 aaa 82.23 ± 2.03 baa 0 0.03 ± 0.001 bba 18.52 ± 0.70 aba 50.10 ± 1.08 bba 6 0.04 ± 0.001 baa 23.27 ± 1.87 aaa 84.01 ± 2.75 baa Lokasi (Location ) 0.000 0.141 0.001 Salinitas (Salinity ) 0.014 0.000 0.000 Lokasi * salinitas (Location * salinity ) 0.473 0.206 0.641
Ciamis Cilacap Lumajang ANOVA dua arah (nilai P)
Two way ANOVA (P value)
salinitas 6 g/L, yang menunjukkan belut semakin kurus pada  semua  perlakuan  dan  belut  yang  kurus  dapat mengurangi  biomassa  penjualan.  Menurut Hadiroseyani  (2016),  nilai  FK  belut  selama pemberokan tiga hari pada salinitas 6 g/L mencapai 9%. Penurunan nilai FK dapat disebabkan faktor-faktor pemicu  stres  pada  kegiatan  pemeliharaan  belut,  di antaranya  perubahan  lingkungan,  peningkatan kepadatan, dan tidak ada sumber makanan. Menurut Dennis  &  Bulger  (1995),  penyebab  FK  menurun berkaitan dengan konsentrasi sodium dan regulasi ion, seperti  yang  terjadi  pada  ikan  blacknose  dace (Rhinichthys  atratulus).
Biomassa merupakan bobot total ikan yang dapat dijual untuk meenghasilkan keuntungan usaha. Selama penampungan telah terjadi penurunan biomassa belut, dengan nilai yang terkecil terdapat pada belut yang berasal  dari  Lumajang  (Jawa  Timur).  Penurunan biomassa belut dapat dilihat pada Tabel 2.
Biomassa merupakan bobot total belut yang dapat dijual  untuk  meenghasilkan  keuntungan  usaha. Penurunan biomassa belut yang terkecil adalah pada belut yang berasal dari Lumajang (Jawa Timur) yaitu 47% pada salinitas 0 g/L dan 12% ada salinitas 6 g/L. Penggunaan salinitas 6 g/L mampu mempertahankan stok belut penjualan yang lebih banyak dibandingkan salinitas 0 g/L. Walaupun tidak ada pemberian pakan selama penampungan, pada salinitas 6 g/L penurunan biomassa tidak sebanyak pada salinitas 0 g/L, hal ini disebabkan karena tekanan osmotik antara lingkungan dan tubuh belut hampir sama sehingga pemanfaatan cadangan  energi  untuk  osmoregulasi  lebih  sedikit. Sejalan dengan hasil penelitian Mattioli et al. (2017) yang  menunjukkan  bahwa  salinitas  dapat meningkatkan kinerja produksi ikan lele. Faktor yang menjadi penentu bagi pembudidaya dalam mengadopsi suatu teknologi adalah tingkat produktivitas dan biaya produksi.  Makin  tinggi  tingkat  produktivitas  maka
peluang  adopsi  teknologi  makin  besar,  sementara makin  tinggi  biaya  produksi  menyebabkan  peluang adopsi teknologi makin rendah. Menurut Chand & Kaul (1986),  dalam  suatu  proses  produksi,  skala  usaha menggambarkan  respons  dari  keluaran  terhadap perubahan proporsional. Dengan mengetahui kondisi skala  usaha,  pengusaha  dapat  mempertimbangkan perlu tidaknya suatu usaha dapat dikembangkan lebih lanjut.  Oleh  karena  itu,  penggunaan  garam  pada pemeliharaan belut dapat direkomendasikan.

## Analisis  Profitabilitas
Pada perhitungan analisis anggaran parsial, terdapat biaya  tambahan  pada  pemeliharaan  belut  yang menggunakan  garam  (salinitas  6  g/L)  berupa  biaya pembelian garam, transportasi garam, dan penyusutan alat salinometer. Perhitungan analisis anggaran parsial disajikan pada Tabel 3.
Kegiatan pemeliharaan belut pada salinitas 0 g/L menghasilkan penerimaan sebesar Rp189.475.000,00 untuk Lumajang; Rp175.175.000,00 untuk Cilacap; dan Rp178.750.000,00 untuk Ciamis. Penggunaan media pemeliharaan belut pada salinitas 6 g/L memerlukan biaya  tambahan  sebesar  Rp2.793.700,00  untuk pembelian garam, transportasi pembelian garam, dan penyusutan salinometer. Namun penggunaan garam ini dapat meningkatkan penerimaan tambahan pada usaha  ini  dan  menghasilkan  penerimaan  tambahan untuk sumber belut dari Lumajang, Cilacap, dan Ciamis masing-masing  sebesar  sebesar  Rp125.906.300,00; Rp115.181.300,00;  dan  Rp118.756.000,00. Pemeliharaan belut pada salinitas 6 g/L meningkatkan penerimaan mencapai 68% dibandingkan pemeliharaan pada air tawar (salinitas 0 g/L). Sehingga pada kajian ini selanjutnya dilakukan perhitungan analisis usaha pemeliharaan belut pada salinitas 6 g/L yang disajikan pada Tabel 4.
Tabel 2. Penurunan biomassa belut (Monopterus albus) asal Lumajang, Cilacap, dan Ciamis pada pemeliharaan dengan salinitas 0 g/L dan 6 g/L
Table 2. Decrease in biomass of Asian swamp eel (Monopterus albus) after temporary containment system at salinity 0 g/L and 6 g/L
Lumajang Cilacap Ciamis 0 6,500 6,500 6,500 6 6,500 6,500 6,500 0 3,445 3,185 3,250 6 5,720 5,330 5,460 Penyusutan biomassa Reduction biomass  (%) 0 47.00 51.00 50.00
Lokasi (Location ) Salinitas Salinity (g/L) Parameter Parameters Biomassa akhir Final biomass  (kg)
Biomassa awal Initial biomass  (kg)
Sumber  belut  yang  berasal  dari  Lumajang memberikan  keuntungan  usaha  tertinggi  dibanding lokasi lainnya, namun nilai imbangan penerimaan dan biaya  (R/C)  untuk  ketiga  lokasi  hampir  sama  dan menunjukkan  bahwa  usaha  penampungan  ini menguntungkan. Nilai R/C 1,10 menunjukkan bahwa setiap  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp1,00  akan
menghasilkan penerimaan sebesar Rp1,10. Beberapa penelitian sebelumnya pada beberapa ikan air tawar yakni pada ikan mas yang dipelihara dengan padat tebar rendah menghasilkan nilai R/C 0,71 dan jika padat tebar ditingkatkan  dua  kali,  nilai  R/C  meningkat  dua  kali menjadi  2,76  (Mohammad  et  al.,  2018);  hal  ini menunjukkan  bahwa  peningkatan  jumlah  produksi
Tabel 3. Analisis anggaran parsial usaha belut (Monopterus albus) pada salinitas 6 g/L Table 3. Partial budget analysis on sales of Asian swamp eel (Monopterus albus) at salinity 6 g/L
Lokasi Location Kerugian Loss Jumlah (Rp) Total (IDR) Keuntungan Profit Jumlah (Rp) Total (IDR) Biaya tambahan Incremental  cost Penyusutan salinometer Depreciation salinometer 280,000 Garam (Salt ) 2,419,200 Transportasi garam Salt transportation 94,500 Biaya tambahan total Total incremental cost 2,793,700 Penerimaan (sintasan 53%) Revenue (survival rate 53%) 189,475,000 Penerimaan (sintasan 89%) Revenue (survival rate 89%) 318,175,000 Penerimaan tambahan total Total incremental revenue 125,906,300 Biaya tambahan Incremental  cost Penyusutan salinometer Depreciation salinometer 280,000 Garam (Salt ) 2,419,200 Transportasi garam Salt transportation 94,500 Biaya tambahan total Total incremental cost 2,793,700 Penerimaan (sintasan 53%) Revenue (survival rate 53%) 175,175,000 Penerimaan (sintasan 82%) Revenue (survival rate 82%) 293,150,000 Penerimaan tambahan total Total incremental revenue 115,181,300 Biaya tambahan Incremental  cost Penyusutan salinometer Depreciation salinometer 280,000 Garam (Salt ) 2,419,200  - Transportasi garam Salt transportation 94,500 Biaya tambahan total Total incremental cost 2,793,700 - Penerimaan (sintasan 53%) Revenue (survival rate 53%) 178,750,000 Penerimaan (sintasan 84%) Revenue (survival rate 84%) 300,300,000 Penerimaan tambahan total Total incremental revenue 118,756,000 Lumajang
Cilacap Ciamis
dapat  meningkatkan  nilai  R/C  (Diatin  et  al.,  2017). Usaha ikan nila menghasilkan nilai R/C 1,26 pada luas lahan kurang dari satu hektar dan R/C 1,33-1,37 untuk luas lahan lebih dari satu hektar (Yuan et al., 2017); serta R/C 1,2 pada skala urban (Asciuto et al., 2019); namun pada skala menengah menghasikan R/C sebesar 3,21 (Diatin et al., 2007). Ikan nila yang dipelihara di hapa  memperoleh  nilai  R/C  1,60;  sedangkan  yang dipelihara  dalam  rumah  kaca  dan  rumah  kaca berpemanas  masing-masing  sebesar  1,82  dan  1,40 (Nasr-Allah et al., 2014). Ikan lele dumbo menghasilkan R/C  1,23  (Rochman  et  al.,  2014);  ikan  lele  yang dipelihara polikutur dengan ikan nila menghasilkan R/ C 1,07 (Shoko et al., 2016); sedangkan ikan lele yang diberi  pakan  probiotik  menghasilkan  R/C  1,19  dan tanpa probiotik  1,15 (Dewi & Tahapari,  2017). Pada ikan  patin skala  kecil menghasilkan  R/C  1,37 (Ali  et al., 2018); R/C 1,74 (Alam, 2011); dan R/C 1,05 (Alam et al., 2019). Kegiatan budidaya ikan di wilayah Oyo State, Nigeria menghasilkan R/C 1,69 (Olaoye et  al., 2013);  sedangkan  di  wilayah  Ekiti,  Nigeria menghasilkan rata-rata R/C 1,74 (Omobepade et  al., 2015).  Pada  usaha  penjualan  ikan  tingkat  pengecer diperoleh nilai R/C 1,44 dan pada tingkat grosir 1,9 (Laskar et al., 2016). Berdasarkan hasil penelitian ini maka perlu diupayakan peningkatan nilai R/C dari usaha penampungan  belut  ini  dengan  cara  meningkatkan volume penjualan, mengoptimalkan kepadatan stok belut  dalam  penampungan  dan  menghemat  biaya transportasi pembelian belut.

## KESIMPULAN
Penambahan garam sebanyak 6 g/L pada air tawar yang digunakan untuk penampungan selama enam hari dapat  menekan  tingkat  kematian  sehingga menghasilkan sintasan belut yang lebih tinggi, serta meningkatkan  penerimaan  dan  keuntungan  usaha penampungan ikan belut.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis menyampaikan terima kasih kepada PT Cita Rasa,  Yogyakarta;  sehingga  penelitian  ini  dapat terlaksana.

## DAFTAR  ACUAN
Affandi, R., Ernawati Y., & Wahyudi, S. (2003). Studi bio-ekologi  ikan  belut  sawah  Monopterus  albus pada  berbagai  ketinggian  tempat  di  Kabupaten Subang, Jawa Barat. Jurnal Iktiologi Indonesia, 3(2), 49-55.
Alam, M.P. (2011). Measuring technical, allocative and cost efficiency of pangas (Pangasius hypophthalmus: Sauvage 1878) fish farmers of Bangladesh. Aqua- culture Research, 42, 1487-1500.
Alam,  M.M.,  Haque,  M.M.,  Aziz,  M.S.B.,  &  Mondol, M.M.R.  (2019).  Development  of  pangasius-carp polyculture  in  Bangladesh:  Understanding  farm characteristic by, and association between, socio- economic  and  biological  variables.  Aquaculture, 505, 431-440.
Tabel 4. Analisis usaha pemeliharaan belut (Monopterus albus) pada salinitas 6 g/L selama satu tahun
Table 4. Business  analysis  of  Asian  swamp  eel  based  on  temporary  containment  system  at salinity 6 g/L
Lumajang Cilacap Ciamis Penerimaan total (Rp) Total revenue (IDR) 318,175,000 293,150,000 300,300,000 Biaya investasi (Rp) Investment (IDR) 7,190,000 7,190,000 7,190,000 Biaya tetap (Rp) Fixed cost (IDR) 48,889,850 48,889,850 48,889,850 Biaya variabel (Rp) Variable cost (IDR) 240,115,200 220,915,200 225,715,200 Biaya operasional (Rp) Operational cost (IDR) 289,005,050 269,805,050 274,605,050 Keuntungan (Rp) Profit  (IDR) 30,040,950 23,215,950 25,565,950 Imbangan penerimaan dan biaya Revenue cost ratio (R/C) 1.10 1.09 1.09
Lokasi Location Salinitas/Salinity  (6 g/L)
Ali, H., Rahman, M.M., Jahan, K.M., & Dhar, G.C. (2018).
Production  economics  of  striped  catfish (Pangasianodon  hypophthalmus,  Sauvage,  1878) farming under polyculture system in Bangladesh. Aquaculture, 491, 381-390.
Asche, F., Cojocaru, A.L., & Roth, B. (2018). The de- velopment of large scale aquaculture production: A  comparison  of  the  supply  chains  for  chicken and salmon. Aquaculture, 493, 446-455.
Asciuto, A., Schimmenti. E., Cottone, C., & Borsellino, V.  (2019).  A  financial  feasibility  studi  of  an aquaponic  system  in  a  Meditteranean  urban context.  Urban  Forestry  and  Urban  Greening,  38, 397-402.
Badan Pusat Statistik [BPS]. (2018). Indikator pertanian 2017. Badan Pusat Statistik. Jakarta, 170 hlm.
Chand, R. & Kaul, J.L. (1986). A note on the use of the cobb-douglas profit function. American Journal of Agricultural Economics, 68(1), 162-164.
Dennis,  T.E.  &  Bulger,  A.J.  (1995).  Condition  factor and whole-body sodium concentrations in a fresh- water  fish:  Evidence  for  acidification  stress  and possible ionoregulatory over-compensation. Wa- ter, air, and soil pollution, 85(2), 377-382.
Diatin,  I.,  Sobari,  M.P.,  &  Irianni,  R.  (2007).  Analisis kelayakan finansial budidaya ikan nila wanayasa pada kelompok  pembudidaya  Mekarsari.  Jurnal Akuakultur Indonesia, 6(1), 97-102.
Diatin,  I.,  Nuristy,  D.F.,  Teduh,  A.,  &  Mujahid,  M. (2017).  Incremental  net  benefits  from  the  in- creasing  in  the  production  of  koi  fish  Cyprinus carpio var. koi culture. Jurnal Akuakultur Indonesia, 16(1), 68-75.
Dewi,  R.R.S.P.S.  &  Tahapari,  E.  (2017).  Pemanfaatan probiotik  komersial  pada  pembesaran  ikan  lele (Clarias gariepinus). Jurnal Riset  Akuakultur,  12(3), 275-281.
Effendie, M.I. (1997). Biologi perikanan. Yogyakarta: Yayasan Pustaka Nusatama, 163 hlm.
Hadiroseyani,  Y.  (2016).  Peranan  salinitas  dalam meningkatkan  kelangsungan  hidup  ikan  belut (Monopterus albus) pada transportasi dan budidaya menggunakan  media  air.  Disertasi.  Institut Pertanian  Bogor.
Herwanti,  I.  (2017).  Kinerja  produksi  belut  sawah (Monopterus albus) pada budidaya sistem resirkulasi dengan media air bersalinitas 0, 6, dan 9 g/L. Skripsi. Institut Pertanian  Bogor.
Indonesia  Eximbank  Institute  [IEI].  (2019).  Proyeksi ekspor berdasarkan industri: Komoditas unggulan. Indonesia Eximbank. Jakarta, Indonesia, 281 hlm. Kaminski, A.M., Genschick, S., Kefi, A.S., & Kruijssen, F. (2018). Commercialization and upgrading in the
aquaculture  value  chain  in  Zambia.  Aquaculture, 493, 355-364.
Laskar,  B.,  Saha,  B.,  &  Sarkar,  A.  (2016).  Marketing channel vis-à-vis economic viability of ornamental fish cum aquarium in Agartala, Tripura. Economic Affairs, 61(4), 697-705.
Liang,  H., Guo,  S., Li,  Z., Luo,  X., &  Zou, G.  (2016). Assessment  of  genetic  diversity  and  population structure of swamp eel Monopterus albus in China. Biochemical Systematics ang Ecology, 68, 81-87.
Martemyanov,  V.I.  (2013).  Pattern  of  changes  in  so- dium content in plasma and erythrocytes of fresh- water fish at stress. Journal of Ichthyology, 53(3), 220-224.
Mattioli,  C.C.,  Takata,  R.,  Leme,  F.O.P.,  Costa,  D.C., Filho,  R.M.,  Silva,  W.S.,  &  Luz,  R.K.  (2017).  The effects  of  acute  and  chronic  exposure  to  water salinity on juveniles of the carnivorous freshwa- ter catfish Lophiosilurus alexandri. Aquaculture, 481, 255-266.
Mohammad, T., Moulick, S., & Mukherjee, C.K. (2018). Economic feasibility of goldfish (Carassius auratus Linn.) recirculating  aquaculture system.  Aquacul- ture Research, 45(9), 2945-2953.
Murshad-e-Jahan,  K.,  Ali,  H.,  Upraity,  V.,  Gurung,  S., Dhar, G.C., & Belton, B. (2018). Making sense of the  market:  Assessing  the  participatory  market chain  approach  to  aquaculture  value  chain  de- velopment in Nepal and Bangladesh. Aquaculture, 493, 395-405.
Nash, R.D.M., Valecia, A.H., & Geffen, A.J. (2006). The origin  of  Fulton’s  condition  factor-setting  the record straight. Fisheries History, 31(5), 236-239.
Nasr-Allah,  A.M.,  Dickson,  M.W.,  Al-Kenawy,  D.A.R., Ahmed, M.F.M., & El-Naggar, G.O. (2014). Techni- cal characteristics and economic performance of commercial  tilapia  hatcheries  applying  different management systems in Egypt. Aquaculture, 426- 427, 222-230.
Nico, L.G., Sharp, P., & Collins, T.M. (2011). Imported Asian swamp eels (Synbranchidae: Monopterus) in North  American  live  food  markets:  Potential vectors of non-native parasites. Aquatic Invasions, 6(1), 69-76.
Nurmalina, R., Sarianti, T., & Karyadi, A. (2010). Studi kelayakan  bisnis.  Departemen  Agribisnis  FEM, Institut Pertanian Bogor. Bogor, 189 hlm.
Olaoye, O.J., Dejo, A., Fakoya, S.S., Ikeweinwe, E.O., Alegbeleye,  W.O.,  Ashaolu,  F.O.,  &  Adelaja,  O.A. (2013).  Assessment  of  socio-economic  analysis of fish farming in Oyo State, Nigeria. Global Jour- nal of Science Frontier Research Agriculture and Veteri- nary, 13(9), 1-12.
Omobepade,  B.P.,  Adebayo,  O.T.,  Amos,  T.T.,  & Adedokun,  B.C.  (2015).  Profitability  analysis  of aquaculture in Ekiti State, Nigeria. Nigerian Jour- nal  of  Agriculture,  Food  and  Environment,  11(1), 114-119.
Pedersen,  P.B.M.,  Hansen,  K.,  Huong,  D.T.T.,  Bayley, M., &  Wang, T.  (2014). Effects  of salinity  on os- moregulation, growth and survival in Asian swamp eel  (Monopterus  albus)  (Zuiew  1793).  Aquaculture Research, 45(3), 427-438.
Pham, T.A.N., Meuwissen, M.P.M., Le, T.C., & Bosma, R.H.  (2018).  Price  transmission  along  the  Viet- namese pangasius export chain, Aquaculture, 493, 416-423.
Rochman, A., Hastuti, D., & Endah, S. (2014). Analisis usaha budidaya ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) di Desa Wonosari Kecamatan Bonang Kabupaten Demak. Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian, 10(2), 57-68. Schreck, C.B. & Tort, L. (2016). The concept of stress in  fish.  In  Schreck,  C.B.,  Tort,  L.,  Farrel  A.P.,  & Brauner, C.J. (Eds.). Biology of stress in fish. United Kingdom:  Fish  Physiology,  Academic  Press, p. 1-34.
Shafland, P.L., Gestring, K.B., & Stanford, M.S. (2010). An assessment of the Asian swamp eel (Monopterus albus) in Florida. Reviews in Fisheries Science, 18(1), 25-39.
Schofield, P.J. & Nico, L.G. (2009). Salinity tolerance of  non-native  Asian  swamp  eels  (Teleostei:
Synbranchidae)  in  Florida,  USA:  Comparison  of three populations and implications for dispersal. Environmental Biology of Fishes, 85, 51-59.
Shoko,  A.P.,  Limbu,  S.M.,  Mrosso,  H.D.J.,  Mkenda, A.F., & Mgaya, Y.D. (2016). Effect of stocking den- sity  on  growth,  production  and  economic benefit  of  mixed  sex  nile  tilapia  (Oreochromis niloticus)  and  African  sharptooth  catfish  (Clarias gariepinus) in polyculture and monoculture. Aqua- culture Research, 47,36-50.
Soekartawi, Soeharjo, A., Dillon, J.L., & Hardaker, J.B. (1986).  Ilmu  Usaha  tani  dan  Penelitian  untuk pengembangan  petani kecil.  Jakarta:  Universitas Indonesia Press, 253 hlm.
Steel, R.G.D. & Torrie, J.H. (1981). Principles and pro- cedures  of  statistcs.  A  biometrical  approach. McGraw Hill Kogakusha Ltd., 633 pp.
Tok, C.Y., Chew, S.F., Peh, W.Y.Z., Loong, A.M., Wong, W.P.,  &  Ip,  Y.K.  (2009).  Glutamine  accumulation and  up-regulation  of  glutamine  synthetase  acti- vity in the swamp eel, Monopterus albus (Zuiew), exposed to brackish water. The Journal of Experi- mental Biology, 212, 1248-1258.
Wedemeyer G.A. (1996). Physiology of fish in inten- sive culture systems. New York: Chapman & Hall, 232 pp.
Yuan, Y., Yuan, Y., Dai, Y., & Gong, Y. (2017). Economic profitability of  tilapia farming in  China. Aquacul- tural International, 25, 1253-1264.