Manajemen Pembelajaran Teaching Factory untuk Meningkatkan Kualitas Pembelajaran di Program Studi APHP SMK PPN Lembang
Teaching Factory Learning Management to Improve the Quality of Learning in Study Programs APHP Vocational High School PPN Lembang
Nur Laila Fitriani*, Masriam Bukit, Siti Mujdalipah
Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, Universitas Pendidikan Indonesia, Indonesia *E-mail Korespondensi: nurlailaf1999@upi.edu

## A B S T R A K
Program  Keahlian  APHP  SMK  PPN  Lembang  telah  menerapkan  model  pembelajaran Teaching Factory dengan  produk  Coffee  hape.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  perencanaan, pengorganisasian,  pelaksanaan,  pengawasan,  dan  kualitas  dari  model  pembelajaran Teaching Factory .  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  deskriptif  kualitatif  kuantitatif  dengan  metode observasi, wawancara, dan kuesioner. Hasil menyatakan bahwa perencanaan model pembelajaran Teaching Factory berada pada kategori baik dengan persentase 80%; pengorganisasian berada pada kategori cukup baik dengan persentase 74,2%; pelaksanaan berada pada kategori cukup baik dengan persentase 71,4%; dan pengawasan berada pada kategori baik dengan persentase 85,7%. Kualitas model Teaching  Factory diindikasi  baik  dari  ketuntasan  nilai  dan  keterlibatan  aktif  pada  semua indicator.
Kata Kunci: kualitas pembelajaran, SMK, teaching factory

## A B S T R A C T

## A R T I C L E   I N F O
The APHP Skills Program at SMK PPN Lembang has implemented the  Teaching  Factory  learning  model  with  the  Coffee  cellphone product. The purpose of this research is to determine the planning, organization,  implementation,  supervision  and  quality  of  the Teaching  Factory  learning  model.  This  research  is  quantitative qualitative  descriptive research  using  observation,  interview  and questionnaire  methods.  The  results  stated  that  the  Teaching Factory learning model planning was in the good category with a percentage of 80%; organizing is in the quite good category with a percentage of 74.2%; implementation is in the quite good category with  a  percentage  of  71.4%;  and  supervision  is  in  the  good category with a percentage of 85.7%. The quality of the Teaching Factory model is indicated by the completeness of the values and active involvement in all indicators.
© 2022 Kantor Jurnal dan Publikasi UPI

## Article History:
Submitted/Received 05 Jan 2022 First Revised 09 Feb 2022 Accepted 27 Feb 2022 First Available online 27 Feb 2022 Publication Date 01 Mar 2022 ____________________ Keyword: quality of learning, teaching factory, vocational high school

## EDUFORTECH
Journal homepage: ejournal.upi.edu/index.php/edufortech

## 1. PENDAHULUAN
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dituntut untuk membentuk siswa yang memiliki kemampuan soft  skill dan hard  skill yang  baik  untuk  meningkatkan  proses  kualitas pembelajaran khususnya dalam bidang praktik dengan suatu konsep pembelajaran berbasis produksi/jasa  yang  mengacu  kepada  standar  dan  prosedur  yang  berlaku  di  industri (Direktorat Pembinaan SMK, 2017) . Menurut Mustari (2017) model pembelajaran Teaching Factory merupakan  konsep  pembelajaran  dalam  keadaan  sesungguhnya,  yang  dapat menjembatani  kesenjangan  antara  kompetensi  kebutuhan  industri  dan  pengetahuan sekolah, dimana pada model pembelajaran Teaching Factory ini dilakukan praktek dengan kerja  sama  antara  sekolah  dengan  DU/DI  dalam  menerapkan  unit  produksi  di  sekolah. Parameter  penerapan  model  pembelajaran Teaching  Factory menjadi  dasar  penyusunan program  pembelajaran  yang  akan  digunakan.  Parameter  tersebut  meliputi  manajemen, bengkel/lab,  pola  pembelajaran-training, Marketing promosi,  produk-jasa,  SDM  dan hubungan industri (Direktorat Pembinaan SMK, 2017) .
SMK  PPN  Lembang  merupakan  salah  satu  sekolah  kejuruan  di  Kabupaten  Bandung Barat  yang  menerapkan  model  pembelajaran Teaching  Factory .  Pada  Program Studi/Kompetensi  Keahlian  Agribisnis  Pengolahan  Hasil  Pertanian  (APHP),  model pembelajaran Teaching  Factory mulai  diterapkan pada tahun  2018  dan memiliki  1 produk unggulan yaitu produk kopi bubuk dengan nama dagang “Coffeehape” yang bekerja sama dengan industri kopi yaitu Kopi Malabar. Dalam pelaksanaan model pembelajaran Teaching Factory Program  Studi/Kompetensi  Keahlian  APHP  SMK  PPN  Lembang  melakukan  seluruh kegiatan praktek model pembelajaran Teaching Factory di Ruang Praktek Siswa (RPS) atau yang disebut juga laboratorium atau dalam tulisan ini akan sering disebut lab.
Meskipun  model  pembelajaran Teaching  Factory diterapkan  mulai  tahun  2018, namun  dalam  pelaksanaan  dan  pengelolaan  model  pembelajaran Teaching  Factory masih terdapat permasalahan. Berdasarkan hasil wawancara dengan koordinator Teaching Factory pada bulan November 2020 diketahui bahwa (1) guru masih terbatas dalam membuat inovasi maupun keterampilan penggunaan alat/mesin-mesin baru, (2) jadwal blok yang belum sesuai dengan  yang  ada  di  DU/DI  karena  produk  unggulan  coffeehape  belum  diproduksi  secara kontinyu seperti yang diharapkan, (3) kerja sama dengan DU/DI kurang maksimal, industri hanya  membantu pelatihan  diawal dan  memberikan  bahan  baku  untuk diolah,  sedangkan pemasaran  dilakukan  sendiri  oleh  sekolah,  (4)  banyak  yang  belum  mengenal  produk  kopi bubuk produk si APHP yaitu “Coffeehape” dikarenakan pemasaran dan publikasi produk yang belum  baik,  (5)  peserta  didik  kurang  dilibatkan  dalam  perencanaan,  pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengawasan dalam rangkaian kegiatan TF-6M, sehingga Teaching Factory seolah-olah  hanya  sebagai  pembelajaran  saja  dan  menyebabkan  kurangnya  keaktifan peserta didik, (6) bahan baku bergantung pada satu industri, sehingga jika terjadi gagal panen produksi di SMK PPN Lembang akan terhambat.
Dengan  belum  sejalannya  permasalahan-permasalahan  tersebut  dengan  tujuan model  pembelajaran Teaching  Factory .  SMK  PPN  Lembang  diindikasikan  untuk  mencapai tujuan  pembelajaran  belum  optimum  dan  belum  sepenuhnya  menerapkan  fungsi manajemen Teaching  Factory .  Keberhasilan  pelaksanaan  model  pembelajaran Teaching Factory tergantung  kepada  manajemen  yang  diterapkan.  Oleh  karena  itu,  menjadi  hal penting untuk memperkuat manajemen model pembelajaran Teaching Factory . Berdasarkan
penelitian Alfiannizar (2018) bahwa manajemen pembelajaran Teaching Factory ditinjau dari fungsinya,  yaitu  indikator  perencanaan,  pengorganisasian,  pelaksanaan  dan  pengawasan. Indikator  tersebut  ditinjau  dengan  harapan  dapat  mengetahui  kekurangan  yang  menjadi kendala  dan  menghasilkan  saran  perbaikan  yang  dibutuhkan.  Berdasarkan  pernyataan tersebut,  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  perencanaan, pengorganisasian,  pelaksanaan,  pengawasan,  dan  kualitas  model pembelajaran  Teaching Factory di Program Studi/Kompetensi Keahlian APHP SMK PPN Lembang.

## 2. METODOLOGI
Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  deskriptif  yang  dilakukan  untuk mendeskripsikan  keadaan  objek  dan  fakta-fakta  tentang  manajemen  model  pembelajaran Teaching  Factory berdasarkan  teori  manajemen  yaitu  perencanaan,  pengorganisasian, pelaksanaan  serta  pengawasan  dari  pelaksanaan/implementasi  model  pembelajaran Teaching  Factory yang  telah  diterapkan  berdasarkan  parameter  manajemen,  lab,  pola pembelajaran ( training ), Marketing - promosi, produk/jasa, SDM dan hubungan industri. Partisipan yang terlibat dalam penelitian ini, yaitu Kepala Sekolah SMK PPN Lembang, Koordinator Teaching  Factory di  SMK  PPN  Lembang,  Ketua  Program  Studi/Kompetensi Keahlian APHP, guru produktif mata pelajaran Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan  Herbal  (PPKPH),  peserta  didik  Program  Studi/Kompetensi  Keahlian  APHP  kelas  XI sebanyak 30 orang sebagai cross check keterlibatan peseta didik pada kegiatan pembelajaan Teaching Factory dan sedang melaksanakan mata pelajaran Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan  dan  Herbal  (PPKPH),  Guru  Bahasa  Indonesia  SMK  PPN  Lembang  sebagai validator/ahli Bahasa 1 orang, Koordinator Teaching Factory SMK PPN Tanjungsari dan SMKN 2 Subang sebagai validator/ahli materi pedoman observasi, wawancara, dan kuesioner, dan peserta didik Kelas XII SMK PPN Lembang sebagai penguji coba instrumen kuesioner peserta didik.
Teknik  pengumpulan  data  dengan  menggunakan  yaitu  observasi,  wawancara, angket/kuesioner,  dan  dokumentasi.  Kegiatan  observasi  dilakukan  dengan  melakukan pengamatan secara langsung, kemudian penulis mengamati implementasi dan manajemen model  pembelajaran Teaching  Factory di  SMK  PPN  Lembang  yang  meliputi  perencanaan, pengorganisasian,  pelaksanaan,  dan  pengawasan.  Wawancara  dilakukan  berdasarkan  4 fungsi manajemen, wawancara fungsi perencanaan dilakukan dengan Ketua Program Studi APHP, wawancara fungsi pengorganisasian dilakukan dengan Koordinator Teaching Factory , wawancara  fungsi  pelaksanaan  dilakukan  dengan  guru  produktif,  dan  wawancara  fungsi pengawasan dilakukan dengan Kepala Sekolah. Kuesinioner yang digunakan pada penelitian ini  adalah  kuesioner  tertutup  ( Fixed  Alternatif  Question )  dan  berbentuk rating  scale (skala bertingkat). Acuan penskoran dengan menggunakan skala likert angka 1, 2, 3, dan 4.
Dokumentasi  yang  dikumpulkan  adalah  dokumen  resmi,  gambar  dan  dokumen- dokumen lain yang berhubungan dengan manajemen model pembelajaran Teaching Factory sehingga dapat menambah gambaran mengenai variable yang diteliti.
Dalam  penelitian  ini  menggunakan  dua  teknik  analisis  data.  Pada  wawancara  dan observasi  menggunakan  teknik  analisis  data  model  interaktif  Miles  and  Huberman berdasarkan Sugiyono  (2006) ,  sedangkan  pada  data  kuesioner  manajemen  model pembelajaran Teaching  Factory di  program  studi/kompetensi  keahlian  APHP  SMK  PPN
Lembang responden peserta didik, penulis menggunakan statistik deskriptif presentase atau frekuensi relative berdasarkan Sarwono (2006) .
Berdasarkan persentase dalam model pembelajaran Teaching Factory yang diperoleh, maka dapat diinterprestasikan dan diklasifikasi hasil persentase kuesioner manajemen model pembelajaran Teaching  Factory di  program  studi/kompetensi  keahlian  APHP  SMK  PPN Lembang  responden  peserta  didik  sesuai  dengan  tabel  tolok  ukur  kategori  persentase menurut Purwanto (2010) .
Analisis  data  deskriptif  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  melingkupi  beberapa tahap  yang  berfungsi  untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  manajemen  dalam  mencapai efektifitas dan efisiensi Teaching Factory Program Studi/Kompetensi Keahlian APHP SMK PPN Lembang.  Secara  skematis  proses  analisis  data  interaktif  dengan  langkah;  reduksi  data, penyajian  data,  dan  menyimpulkan  data.  Reduksi  data  dalam  penelitian  ini  yaitu  sebagai proses  perangkuman  data  (berdasarkan  hasil  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi), menyederhanakan, pemilihan hal-hal pokok, memfokuskan hal-hal yang penting berdasarkan prinsip selekvitas (Septianingrum, 2014) . Setelah semua data terkumpul, penulis melakukan penyajian data agar mempermudah peneliti untuk mengambil kesimpulan. Langkah terakhir dalam  analisis  data  dalam  penelitian  ini  yaitu  menarik  kesimpulan.  Setelah  semua  data terkumpul dan dianalisis maka kesimpulan dapat diambil dan dideskripsikan dalam bentuk naratif.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Perencanaan Model Pembelajaran Teaching Factory

## 1. Perencanaan Manajemen
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara, kondisi di lapangan menunjukan bahwa SMK PPN Lembang telah melakukan perencanaan manajemen administrasi keuangan yang dapat  dilihat  dari  adanya  persiapan  pembukuan  mengenai  uang  masuk  dan  uang  keluar disertai dengan bukti nota transaksi dan laporan keuangan keseluruhan yang dipegang oleh laboran.  Administrasi  keuangan  yang  harus  ada  pada  perusahaan  manufaktur  diantaranya menurut Hermawan (2013) harus memiliki buku dan kartu yang digunakan untuk pencatatan aktivitas  produksi  maupun  aktivitas  non  produksi  yaitu  jurnal  untuk  pencatatan  transaksi pembelian bahan baku dan barang-barang, jurnal pemakaian pencatatan pemakaian bahan baku  dan  bahan  pembantu  dalam  proses  produksi,  jurnal  penjualan  produk,  jurnal pemasukan dan pengeluaran kas, dan buku besar untuk menggolongkan transaksi. Struktur organisasi dan pembagian job description kegiatan Teaching Factory SMK PPN Lembang telah dibuat  dan  dipilih  berdasarkan  kesepakatan  guru-guru  dalam  rapat  dengan mempertimbangkan  kemampuan  dan  kesanggupan  guru  pada  kegiatan Teaching  Factory . SOP  kinerja  dan  alur  kerja Teaching  Factory SMK  PPN  Lembang  produk  Coffehape  telah diperbaharui dan dibuat mengacu pada Direktorat PSMK 2017 tentang Tata Kelola Tefa dan SKKNI  KEP.102/MEN/V/2018  tentang  Penetapan  SKKNI  Kategori  Industri  Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Industri Pengolahan Kopi Subbidang Produksi dan Penyimpanan.
Berdasarkan  data  hasil  penelitian  diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner menunjukan  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam perencanaan  manajemen  mendapatkan  jumlah  skor  172  dengan  persentase  71,67% berdasarkan  rumus  frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006) .  Dari  jumlah  presentasi tersebut  didapatkan  karegori  cukup  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik dikategorikan cukup baik karena masih peserta  didik  yang  merasa  kurang  terlibat  sebagai  pelaksana  pada  kegiatan  perencanaan manajemen.

## 2. Perencanaan Lab
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  kondisi  di  lapangan  menunjukkan perencanaan  lab  SMK  PPN  Lembang  Program  Studi  APHP  pelatan  pengolahan  kopi diantaranya terdapat timbangan, mesin pengupas, mesin pencuci biji kopi, mesin roasting, dan  mesin  penghalus  kopi  atau  grinder.  Peralatan  tersebut  telah  sesuai  berdasarkan  hasil laporan  kerja  praktek Vysma  (2017) ,  pelatan  yang  harus  ada  untuk  membuat  kopi  bubuk diantaranya timbangan, mesin penyangrai atau roaster, mesin grinder, dan alat pengemas. Selama praktek setiap kelompok terdiri dari 5 orang dan dalam satu ruangan bisa terdiri dari 3-5 kelompok, meskipun telah dibagi untuk pengolahan kopi jumlah peralatan dan peserta didik  belum  proposional  yaitu  1:1  berdasarkan  Tata  Kelola  Pelaksanaan Teaching  Factory . Pada  kondisi  lapangan  terkait  pengelolaan  penggunaan  alat,  terdapat  dokumen  cara penggunaan  peralatan,  pengelompokan  peralatan  dan  penataan  peralatan  yang  dirancang berdasarkan  pelatihan.  Terkait  inventarisasi  peralatan  di  lab  telah  dilaksanakan  dengan konsisten oleh laboran pada awal dan akhir semester, yang kemudian laporan inventaris akan dilaporkan ke bagian sarana dan prasarana sekolah. Pendataan alat penting untuk dilakukan dengan  benar  dan  menyeluruh,  kegiatan  ini  nantinya  akan  berpengaruh  terhadap kelengkapan administrasi Teaching Factory (Indahsari, 2017) .
Berdasarkan  data  hasil  penelitian  diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner menunjukan  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam perencanaan lab mendapatkan jumlah skor 94 dengan persentase 78,33% berdasarkan rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan karegori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  perencanaan  lab  dengan  mengetahui perencanaan  terkait  cara  penggunaan  peralatan,  pengisian  form  peminjaman  alat, mengetahui  berbagai  peraturan  dalam  lab  dan  membantu  menjaga  dan  memelihara laboratorium.

## 3. Perencanaan Pola Pembelajaran ( Training )
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara sebelum dimulai pembelajaran dilakukan perencanaan  terlebih  dahulu  terkait  perangkat  pembelajaran.  Perangkat  pembelajaran Teaching Factory berdasarkan Tata Kelola Pelaksanaan Teaching Factory (2017) terdiri dari RPP dan LKS. RPP dibuat berdasarkan surat edaran Mendikbud nomor 14 tahun 2019 yang mempersingkat RPP menjadi satu halaman, RPP 1 lembar yang berisi kegiatan pendahuluan, inti  dengan  beberapa  pertemuan,  dan  penilaian.  Untuk  membuat  RPP Teaching  Factory berdasarkan  Direktorat  Pembinaan  SMK  (2017)  diperlukan  empat  unsur  penyusunan  RPP diantaranya  SDM,  sarana,  prasarana  dan  biaya.  LKS  salah  satu  bahan  ajar  yang  digunakan untuk  proses  pembelajaran  menjadi  faktor  pendukung  dalam  melaksanakan Teaching
Factory . Jobsheet pengolahan produk Coffeehape telah dibuat dandisesuaikan berdasarkan SKKNI  yang telah  dikembangkan oleh  mahasiswa  PTAG  UPI  dengan  pokok  pembahasan  K3 terlebih  dahulu,  lalu  kegiatan  menerima  pemberi  order,  menganalisis  order,  menyatakan kesiapan mengerjakan order, mengerjakan order (sortasi green bean , roasting , penggilingan ), dan  QC. Jobsheet telah  dibuat  agar  dapat  mencapai  level  7  yaitu  level  daya  saing  atau kompetisi.  Terkait  jadwal  kegiatan Teaching  Factory masih  belum  terdapat  jadwal  secara dokumen. Namun terdapat rencana tidak tertulis yang merencanakan praktik akan dilkukan 3 bulan praktik dan 3 bulan teori.
Tabel 1. Persentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Perencanaan Pola Pembelajaran
( Training ) No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 4 F 13 14 2 1 30 98 81,67 Baik % 43,3% 46,7% 6,7% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  1. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  perencanaan  pola pembelajaran  ( training )  mendapatkan  jumlah  skor  98  dengan  persentase  81,67% berdasarkan  rumus  frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi tersebut  didapatkan  karegori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010) .  Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  perencanaan  pola pembelajaran ( training ) dengan mengetahui rencana terkait praktek yang akan dilakukannya.
4. Perencanaan Marketing -Promosi
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara rencana marketing dan promosi dalam kegiatan industrial memiliki potensi yang sangat penting. Sebelum melaksanakan Marketing - promosi  diperlukan  perencanaan  terlebih  dahulu.  Kondisi  di  lapangan  menunjukkan perencanaan marketing -promosi  di  SMK  PPN  Lembang,  produk  Coffeehape  telah  telah menetapkan  target  dan  segmentasi  market,  namun  belum  terdapat  dokumen  tentang marketing -promosi  terkait  target  dan  segmentasi  market  dan marketing -promosi  secara offline. Terkait dokumen kegiatan pemasaran secara online telah dibuat dalam bentuk modul, pada modul tersebut terdapat konsep dari pemasaran online, manfaat dari pemasaran secara online, keuntungan pemasaran secara online , komponen pemasaran secara online , cara kerja pemasaran  online,  dan  teknik  pemasaran  secara  online  dari  produk  Coffehape.  Tujuan penyusunan rencana marketing -promosi ini salah satunya untuk mendorong meningkatkan daya  saing  produk  dan  meningkatkan  jangkauan  pasar.  Sedangkan  tujuan  promosi  adalah menginformasikan,  mempengaruhi  dan  membujuk,  serta  mengingatkan pelanggan  sasaran tentang perusahaan dan bauran pemasaran (Tjiptono, 2007).
Berdasarkan Tabel  2. diketahui  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan peserta  didik  dalam  perencanaan  produk/jasa  mendapatkan  jumlah  skor  88  dengan persentase 73,33% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi  tersebut  didapatkan  karegori  cukup  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik cukup baik pada kegiatan perencanaan produk/jasa dengan mengetahui perencanaan produk/jasa dari mulaimengetahui produk apa yang akan dibuatnya, alur kerja dan SOP yang terstandar dan memiliki  kualitas  yang  sesuai.  Meskipun  sudah  dilibatkan  dalam  menjaga  produk  sesuai
dengan  kualitas,  dalam  delivery  atau  mengatur  orderan  konsumen  peserta  didik  belum dilibatkan.
Tabel 2. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Perencanaan Produk-Jasa
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 6 F 9 10 10 1 30 88 73,33 Cukup baik % 30% 33,3% 33,3% 3,3% 100%

## 5. Perencanaan SDM
Pada  perencanaan  produk-jasa  di  SMK  PPN  Lembang,  produk  pada  kegiatan pembelajaran Teaching Factory terdapat produk olahan kopi yaitu Coffeehape. Produkproduk tersebut dibuat berdasarkan standar industri yang melewati pelatihan terlebih dahulu, karena itu  masalah  standar  kualitas  kopi  dapat  teratasi  karena  bahan  baku,  mesin  yang  telah  di diskusikan dengan industri, dan cara penanganan yang sama yang tertera pada SOP yang telah dibuat. Tekait perencanaan harga Coffeehape belum secara maksimal dapat berkompetisi di pasar. harga Coffehape adalah Rp80.000/200g, dan produk dari shoppee dengan jenis produk serupa yaitu kopi bubuk arabika untuk berat 200g harganya Rp40.000 dengan tekstur yang berbeda  yaitu  bubuk  kasar,  bubuk  sedang,  dan  bubuk  halus  tergantung  pesanan.  Produk lainnya  memiliki  harga  Rp38.000/200g.  Berdasarkan  hal  tersebut,  tekait  harga  perlu dipertimbangkan  kembali  dengan  mempertimbangkan  pembelian  harga  bahan  baku  yang lebih murah agar harga jual menjadi lebih murah.
Di SMK PPN Lembang telah dibuat perencanaan waktu produksi dan digunakan sistem rolling,  namun  dalam  satu  hari terdapat 2  shif, dan  untuk  produksi  secara  kontinyu belum dibahas kembali karena adanya rencana untuk mengganti mitra industri. Dalam penjadwalan sistem kurikulum yang ideal adalah dengan sistem blok, proses produksi yang kontinyu dan rotasi kerja yang merata (Indahsari,2017). Sistem pembelajaran blok berarti bahwa seluruh kompetensi kejuruan dapat berjalan secara serempak dalam satu kelas (Suwati, 2008).
Tabel 3. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Perencanaan SDM
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 7 F 6 24 0 0 30
199 82,92 Baik % 20% 80% 0% 0% 100% 8 F 15 13 2 0 30 % 50% 43,3% 6,7% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  3. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  perencanaan  SDM mendapatkan  jumlah  skor  199  dengan  persentase  82,92%  berdasarkan  rumus  frekuensi relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan  kategori  baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik  baik  pada  kegiatan  perencanaan  SDM  dengan  mengetahui  dan  mempersiapkan  diri
dengan  baik  untuk  memberikan  tenaga,  bakat,  kreativitas  dan  usaha  dalam  pelaksanaan Teaching Factory .

## 6. Perencanaan Hubungan Industri
Berdasarkan  hasil  di  lapangan  yang  bekerjasama  dengan  SMK  PPN  Lembang  pada pengolahan kopi adalah Kopi Malabar. Industri Kopi Malabar dipilih karena sebelumnya telah menjalin kerjasama dengan SMK PPN Lembang dalam kegiatan PKL peserta didik, karena SMK PPN  Lembang  mengangkat  produk  kopi  dan  industri  Kopi  Malabar  selaras  dengan  produk yang  disepakati  maka  kerjasama  pun  dilakukan.  Kesepakatan  antara  kedua  pihak  yaitu sekolah dan industri dibuat dalam bentu MoU, namun belum ada pembaharuan terkait MoU pada  kondisi  saat  ini.  Kerjasama  yang  dilakukan  dengan  industri  kopi  yaitu  Kopi  Malabar diantaranya  dengan  menginvestasikan  bahan  baku  kopi  dari  Kopi  Malabar  ke  SMK  PPN Lembang, tempat pelatihan guru dan peserta didik PKL, dan transfer ilmu terkait peralatan, cara  penanganan  dan  pengolahan  kopi.  Untuk  transfer  teknologi  tidak  dilakukan  karena keterbatasan  perlatan  milik  industri,  sehingga  industri  hanya  membantu  menyarankan peralatan dan sekolah membelinya dengan dana dari pemerintah. Dalam pemasaran industri juga belum membantu sekolah karena jarak yang jauh sehingga memerlukan banyak biaya untuk sekali pengirimannya.
Tabel 4. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Perencanaan Hubungan Industri
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 9 F 1 15 13 1 30 76 63,33% Cukup baik % 3,3% 50% 43,3% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  4. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  perencanaan  hubungan industri  mendapatkan  jumlah  skor  76  dengan  persentase  63,33%  berdasarkan  rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan karegori cukup baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik cukup baik pada kegiatan perencanaan hubungan industri dengan mengetahui industri yang bekerja sama dengan sekolah, bentuk kerja sama yang dilakukan dan mengetahui persyaratan saat akan melaksanakan kegiatan PKL.

## 3.2 Pengorganisasian Model Pembelajaran Teaching Factory

## 1. Pengorganisasian Manajemen
Penyusunan  pengorganisasian  model  pembelajaran Teaching  Factory SMK  PPN Lembang berdasarkan depertementalisasi, pembagian kerja, koordinasi. Depertementalisasi kegiatan  model  pembelajaran Teaching  Factory terdiri  atas  penanggung  jawab  kegiatan Teaching  Factory ,  koordinator,  ketua  pelaksana,  sekertaris,  bendahara,  tenaga aspiran/karyawan, peserta  didik  dan  guru piket. Kegiatan atau  usaha  dilaksanakan  dengan penanggung  jawab  kepala  sekolah  SMK  PPN  Lembang.  Kegiatan  model  pembelajaran Teaching  Factory SMK  PPN  Lembang  dipimpin  oleh  seorang  ketua  pelaksana  yang  diawasi langsung  oleh  ketua  Program  Studi  Jurusan  APHP.  Ketua  pelaksana  akan  dibantu  oleh bendahara,  sekertaris  dan  bagian  pengadaan  barang.  Pelaksana  pada  kegiatan Teaching
Factory adalah aspiran atau karyawan, peserta didik dan guru mata pelajaran produktif atau guru pengelola Teaching Factory Program Studi APHP SMK PPN Lembang. Pada pembagian kerja,  tanggung  jawab  dan  wewenang  di  setiap  depertemen  mempunyai  peranan  penting dalam terlaksananya manajemen model pembelajaran Teaching Factory SMK PPN Lembang.
Tabel 5. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Manajemen
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 10 F 8 15 7 0 30 91 75,83% Cukup baik % 26,7% 50% 23,3% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  5. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengorganisasian manajemen  mendapatkan  jumlah  skor  91  dengan  persentase  75,83%  berdasarkan  rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan karegori cukup baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan  peserta  didik  cukup  baik  pada  kegiatan  pengorganisasian  manajemen  dengan mengetahui bagaimana administrasi keuangan dilakukan, SOP dan alur kerja tetap dijalankan dengan konsisten.

## 2. Pengorganisasian Lab
Berdasarkan kondisi lapangan yang bertanggung jawab atas segala aktivitas di lab/RPS adalah laboran. Dari mulai penataan laboratorium, inventaris peralatan, dll. Dalam hal jadwal piket  perawatan,  perbaikan,  dan  kalibrasi  di lab  dilakukan  sendiri oleh laboran  di Program Studi APHP dengan dibantu oleh bagian sarana prasarana sekolah. Namun di Program Studi APHP tidak terdapat teknisi yang bertanggung jawab atas adanya kerusakan, perawatan, dan perbaikan mesin tetapi bila ada kerusakan tetap akan diserahkan kepada teknisi luar. Terkait jika adanya kerusakan dan ditangani oleh bagian sarana dan prasarana sekolah, sekolah telah menyediakan  anggaran  yang  dikhususkan  untuk  peralatan  produksi  diantaranya  anggaran perawatan  atau  pemeliharaan  peralatan  yang  rusak  atau  perawatan  saja.  Pemeliharaan adalah  sebuah  kegiatan  atau  aktivitas  yang  harus  dilakukan  secara  berkelanjutan  dengan tujuan untuk menjaga dan mengurangi kerusakan dengan sumber daya yang ada agar asset berfungsi sebagaimana yang diharapkan.
Tabel 6. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Lab
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 11 F 2 13 12 3 30 76 63,33% Cukup baik % 6,7% 43,3% 40% 10% 100%
Berdasarkan Tabel  6. diketahui  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan peserta didik dalam pengorganisasian lab mendapatkan jumlah skor 76 dengan persentase 63,33% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut  didapatkan  karegori  cukup  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  cukup  baik  pada  kegiatan
pengorganisasian  lab  dengan  mengetahui  SOP  yang  terdapat  di  lab  dan  membantu  segala kegiatan di lab dapat berjalan dengan baik.

## 3. Pengorganisasian Pola Pembelajaran ( Training )
Berdasarkan  kondisi  lapangan  menunjukkan  pengorganisasian  pola  pembelajaran training SMK PPN Lembang Program Studi APHP telah dilakukan dengan sebelum memulai pembelajaran guru diharuskan membuat RPP atau perangkat pembelajaran terlebih dahulu yang  kemudian  disosialisasikan  kepada  peserta  didik,  setelah  peserta  didik  memahami rencana tersebut kemudian di laksanakan berdasarkan perangkat pembelajaran yang telah dibuat.  Pada  kegiatan  pengolahan  produk  kopi  ini  belum  ada  karyawan  yang  membantu dalam  kegiatan  produksi  dan  semua  kegiatan  langsung  dilakukan  oleh  guru  sebagai pembimbing/instruktur.  Selain  praktik Teaching  Factory terdapat  pelatihan  dengan  nama program praktek kerja unggulan yang mengacu ke kegiatan pembelajaran Teaching Factory digabung  dengan  mata  pelajaran  PKK,  pada  pembelajaran  ini  peserta  didik  diharuskan merencanakan produk dari mulai memilih produk dan melakukan pemasaran.
Tabel 7. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Pola Pembelajaran
( Training ) No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 12 F 14 16 0 0 30 104 86,67% Sangat baik % 46,7% 53,3% 0% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  7. diketahui  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan peserta didik dalam pengorganisasian pola pembelajaran training mendapatkan jumlah skor 104 dengan persentase 86,67% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori sangat baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  sangat  baik  pada kegiatan  pengorganisasian  lab  dengan  mengetahui  dan  membantu  kegiatan  pembelajaran dapat berjalan dan terorganisir sesuai perencanaan.

## 4. Pengorganisasian Marketing -Promosi
Pada  pengorganisasian marketing -promosi  agar  suatu  produk  diminati  dan  dapat cepat terjual, maka dilakukannya pemasaran. Didalam pemasaran, haruslah diorganisasikan dengan benar, agar terarah dan sesuai dengan tujuan yang tepat. Yang mendapatkan tugas untuk memasarkan produk adalah humas dan hubin yang dibantu karyawan dan guru-guru SMK  PPN  Lembang.  Meskipun  berbagai  upaya  terus  dilakukan,  pemasaran  dilakukan  tidak setiap  hari,  karena  kesibukan  guru  mengajar  dan  kesibukan  karyawan  di  Kafe  Gloriosis. Pemasaran merupakan sebuah proses mengidentifikasi, menciptakan dan mengkomunikasikan  nilai,  serta  memelihara  hubungan  yang  memuaskan  pelanggan  untuk memaksimalkan keuntungan perusahaan (Hasan, 2013). Karena itu untuk menginformasikan atau  mengkomunikasikan  nilai  dari  suatu  produk  diperlukan  kegiatan marketing -promosi yang baik.
Tabel 8. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Marketing - Promosi
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 13 F 4 14 11 1 30 81 67,50% Cukup baik % 13,3% 46,7% 36,7% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  8. diketahui  bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan peserta  didik  dalam  pengorganisasian marketing -promosi  mendapatkan  jumlah  skor  81 dengan persentase 67,5% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori cukup baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik cukup baik pada kegiatan pengorganisasian marketing -promosi dengan mengetahui marketing- promosi yang dilakukan sekolah dan membantu agar marketing - promosi dapat berjalan dengan baik.

## 5. Pengorganisasian Produk-Jasa
Pada pengorganisasian produk-jasa SMK PPN Lembang, penanggung jawab produksi adalah  laboran  di  laboratorium.  Untuk  kegiatan  pemesanan  seharusnya  melalui  humas, namun karena kesibukan maka penerimaan dan pengiriman pesanan langsung dilakukan oleh koordinator Teaching Factory atau guru pengelola Teaching Factory di Program Studi APHP dengan alasan agar fleksibel dan lebih cepat ditangani. Kegiatan Teaching Factory ini tidak terdapat  jadwal  secara  tertulis  setiap  harinya,  namun  jika  ada  pesanan  maka  pesanan langsung dibuat jika stock bubuk kopi yang telah dibuat sebelumnya habis.
Tabel 9. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Produk-Jasa
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 14 F 11 18 1 0 30 100 83,33% Baik % 36,7% 60% 3,3% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  9. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa 11 secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pengorganisasian produk-jasa  mendapatkan  jumlah  skor  100  dengan  persentase  83,33%  berdasarkan  rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  pada  kegiatan  pengorganisasian  produk-jasa  baik  dengan mengetahui  bagaimana  pengorganisasian  pesanan  dan  cara  menangani  keluhan  yang diberikan oleh konsumen.

## 6. Pengorganisasian SDM
Pada pengorganisasian SDM di SMK PPN Lembang, semua SDM bawah koordinasi dari koordinator Teaching  Factory yang  dibantu  oleh  para  wakil  kepala  sekolah.  Setiap  SDM memiliki  tugasnya  masing-masing  dan  dikelompokan  berdasarkan  jumlah  dan  kebutuhan. Untuk meningkatkan SDM, sekolah memberikan pelatihan terlebih dahulu untuk mengikuti kegiatan Teaching  Factory ,  dengan  Ketua  program  studi  dan  laboran  yang  dikirim  untuk
mengikuti  pelatihan.  Jumlah  kesesuaian  SDM  untuk  menjalankan Teaching  Factory melibatkan jumlah guru atau instruktur dan jumlah siswa.
Tabel 10. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian SDM
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 15 F 8 19 3 0 30 95 79,17% Baik % 26,7% 63,3% 10% 0% 100%
Berdasarkan Tabel 10. diketahui bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pengorganisasian SDM mendapatkan jumlah skor 95 dengan persentase 79,17% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut  didapatkan  kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  pengorganisasian  SDM dengan mengetahui dan memahami setiap tugas yang harus dikerjakan dan menjalin team- work yang saling mendukung.

## 7. Pengorganisasian Hubungan Industri
Pada  pengorganisasian  hubungan  industri  di  SMK  PPN  Lembang,  yang  bertanggung jawab adalah hubin dan humas yang mencari industri serta bersepakat menjalin kerja sama, namun meskipun hubin dan humas yang mencari dan menyepakati guru pengelola lainnya tetap  terlibat  dan  membantu  mengkomunikasikan  untuk  lebih  menjelaskan  tentang  kerja sama  apa  yang  akan  dilakukan.  Hubin  bertugas  membantu  kepala  sekolah  dalam melaksanakan tugas-tugas yang berkaitan dengan DU/DI dan hubungan dengan masyarakat dalam konteks yang lebih luas.
Tabel 11 . Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengorganisasian Hubungan Industri
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 16 F 10 18 2 0 30 98 81,67% Baik % 33,3% 60% 6,7% 0% 100%
Berdasarkan Tabel 11. diketahui bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta  didik  dalam  pengorganisasian  hubungan  industri  mendapatkan  jumlah  skor  98 dengan  persentase  81,67%  berdasarkan  rumus  frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan pengorganisasian hubungan industri dengan menjaga sikap dan kepercayaan industri ketika praktik di sekolah atau industri.

## 3.3 Pelaksanaan Model Pembelajaran Teaching Factory

## 1. Pelaksanaan Manajemen
Setiap  transaksi  dari  mulai  pembelian  dan  penjualan  akan  di  catat  dan  dibuat laporannya.  Selain  itu  terkait  transparansi,  pelaporan  keuangan  akan  dilakukan  saat  rapat akhir semester. Berdasarkan Direktorat Pembinaan SMK (2017) administrasi keuangan dapat dikatakan  baik  jika  menggunakan  sistem  pengelolaan  order  dan  billing,  serta  sistem  satu pintu.  Pada  kegiatan Teaching  Factory telah  sesuai  rencana  dengan  melibatkan  guru, staf/karyawan, maupun peserta didik. Selama praktik berlangsung guru sudah memahami job description  masing-masing,  namun  untuk  beberapa  guru  ada  yang  memiliki  kesibukan  lain sehingga  tidak  maksimal  dalam  menjalankannya.  Menurut Indahsari  (2017) struktur organisasi dapat dikatakan sebagai pengkal utama sebuah organisasi berjalan karena dalam struktur  organisasi  tertuang  tanggung  jawab  yang  harus  dilakukan  semua  pihak  dalam organisasi  tersebut.  Sebelum  melaksanakan  praktik Teaching  Factory ,  tata  tertib  atau  SOP terlebih dahulu dijelaskan kembali kepada peserta didik. Namun pada praktiknya, kegiatan praktik  di  sekolah  belum  semuanya  dilakukan  sesuai  SOP  yang  ada,  semua  dilakukan sefleksibel mungkin.
Tabel 12. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Manajemen
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 17 F 2 9 15 4 30 69 57,5% Kurang Baik % 6,7% 30% 50% 13,3% 100%
Berdasarkan Tabel  12. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pelaksanaan manajemen  mendapatkan  jumlah  skor  69  dengan  persentase  57,50%  berdasarkan  rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan kategori kurang baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan  peserta  didik  kurang  baik  pada  kegiatan  pelaksanaan  manajemen  dengan banyaknya yang tidak dilibatkan dalam mengelola keuangan, kurangnya pemahaman peserta didik terkait job descriptionnya, dan SOP yang tidak dipahami dan hanya berdasarkan instruksi guru.

## 2. Pelaksanaan Lab
Berdasarkan kondisi di lapangan, peralatan yang ada di lab/RPS sudah lengkap sesuai dengan perencanaan, tetapi tidak seluruhnya digunakan seperti mesin pencuci kopi yang tidak digunakan karena tidak ada instansi air bersih maupun pembuangan air, oven yang disimpan dan tidak digunakan, serta alat pemisah kulit biji kopi. Karena itu peralatan perlu ditata ulang agar  setiap  peralatan  dapat  digunakan  dengan  maksimal.  Pendataan  atau  inventarisasi peralatan produksi Pendataan atau inventarisasi peralatan produksi telah dilaksanakan sesuai dengan  jumlah  dan  jenisnya.  Pendataan  ini  penting  untuk  dilakukan  dengan  benar  dan menyeluruh.  Sanitasi  dilakukan  sebelum  dan  setelah  praktikum  agar  ruangan  selalu  dalam keadaan  siap  digunakan.  Peraturan  Menteri  Pertanian  Nomor  35  (2008)  mengenai persyaratan  dan  penerapan  cara  pengolahan  hasil  pertanian  yang  baik  (GMP)  terdiri  dari
kesediaan  air  bersih,  fasilitas  pencucian,  dan  peringatan  kebersihan  saniter  sudah  tersedia dan sesuai dengan GMP.
Tabel 13. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Lab
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 18 F 6 16 8 0 30 88 73,33% Cukup Baik % 20% 53,3% 26,7% 0% 100% 19 F 5 18 7 0 30 % 16,7% 60% 23,3% 0% 100%
Berdasarkan Tabel 13. diketahui bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pelaksanaan lab mendapatkan jumlah skor 88 dengan persentase 73,33% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan  kategori  cukup  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  cukup  baik  pada  kegiatan  pelaksanaan  lab dengan peserta didik yang turut serta menjaga kebersihan dan peraturan yang terdapat di laboratorium.  Namun  dalam  menjaga  kebersihan  selama  praktiknya  peserta  didik  belum memiliki tanggung jawab yang baik dan menunggu perintah guru untuk merapihkannya.

## 3. Pelaksanaan Pola Pembelajaran Training
Pada pola pembelajaran training, pada saat memulai pembelajaran Teaching Factory guru menjelaskan kepada peserta didik terlebih dahulu seperti KD, tujuan pembelajaran, teori dasar,  pengaplikasian  dan  rencana  praktiknya.  Setelah  peserta  didik  paham,  LKS  akan dibagikan dan dituliskan kembali oleh peserta didik dalam bentuk jurnal seperti yang telah dicontohkan.  Pelaksanaan  kegiatan Teaching  Factory ini  dilakukan  ketika  jam  pelajaran dengan waktu dalam seminggu 3 kali praktik dan untuk pengolahan kopi dilakukan saat ini dilakukan hanya jika adanya pesanan dan belum dilakukan praktik secara kontinu. Jadwal blok belum diterapkan dengan alasan terkendala virus Covid-19.
Tabel 14. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Pola Pembelajaran
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 20 F 18 12 0 0 30 108 90% Sangat Baik % 60% 30% 0% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  14. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pelaksanaan  pola pembelajaran ( training ) mendapatkan jumlah skor 108 dengan persentase 90% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori sangat baik berdasarkan tabel 3.16 tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik sangat baik pada kegiatan pelaksanaan pola pembelajaran ( training ) dengan melaksanakan kegiatan pembelajaran yang telah direncanakan oleh guru dengan baik.

## 4. Pelaksanaan Marketing -Promosi
Pada pelaksanaan Marketing -promosi di SMK PPN Lembang, kegiatan promosi tidak setiap hari dilakukan dan hanya jika guru memiliki waktu luang untuk mempromosikan. Pada pelaksanaannya media sosial yang digunakan sebagai media Marketing -promosi sudah ada, namun tidak dilanjutkan dan hanya aktif diawal saja. Karena hal tersebut belum banyak yang mengetahui  mengenai  produk  Coffehape  dan  hanya  rekan-rekan  guru  dan  yang  pernah datang  ke  sekolah  saja  yang  mengetahui  mengenai  produk  tersebut.  Sekolah  perlu melaksanakan promosi untuk menarik konsumen. Jika tidak dilakukan promosi secara offline sekolah  bisa  lebih  mengaktifkan  media  sosial  sebagai  media  komunikasi  untuk  menarik pelanggan.
Berdasarkan Tabel  15. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pelaksanaan Marketing -promosi  mendapatkan  jumlah  skor  97  dengan  persentase  80,83%  berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  22  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  pelaksanaan Marketing promosi  dengan membantu dalam mempromosikan produk Coffeehape kepada kerabat dan teman-teman.
Tabel 15. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Marketing -Promosi
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 21 F 9 19 2 0 30 97 80,83% Baik % 30% 63,3% 6,7% 0% 100%

## 5. Pelaksanaan Produk-Jasa
Kegiatan  produksi  Coffeehape  belum  dilakaksanakan  secara  kontinu,  produksi dilakukan  hanya  pada  saat  mata  pelajaran  dan  jika  ada  pesanan  dari  konsumen.  Menurut Indahsari  (2017) proses  produksi  perlu  dilakukan  secara  kontinyu  sehingga  proses pembelajaran dapat mendekati level jobsheet 6 yaitu kegiatan produksi yang terfokus pada produksi masal dan kegiatan produksi diutamakan untuk memenuhi kebutuhan pasar. Namun produk  Coffehape  belum  mencapai  level  jobsheet  6  tersebut,  belum  dilakukan  produksi secara  kontinu  dan  masih  tahapan  level  5  dimana  peserta  didik  dituntut  untuk mempertimbangkan  tentang  kualitas  dan  efisiensi  produk  juga  siswa  diarahkan  untuk memiliki  kemampuan  penyelesaian  masalah,  penciptaan  inovasi  dan  kemampuan  untuk melihat peluang baru.
Tabel 16. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Produk-Jasa
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 22 F 7 18 5 0 30 92 76,67% Baik % 23,3% 60% 16,7% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  16. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pelaksanaan produk- jasa mendapatkan jumlah skor 92 dengan persentase 76,67% berdasarkan rumus  frekuensi relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentasi  tersebut  didapatkan  kategori  baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik baik pada kegiatan pelaksanaan produk jasa dengan membantu melaksanakan praktik atau produksi produk Teaching Factory dengan baik dan mengetahui setiap langkah dari awal bahan baku hingga pemasaran.

## 6. Pelaksanaan SDM
Pada  pelaksanaan  SDM  di  SMK  PPN  Lembang,  guru  dan  peserta  didik  sudah melaksanakan praktik sesuai dengan job description masing-masing. Namun beberapa guru masih belum melaksanakan job descriptionnya dengan maksimal karena kesibukan dari guru tersebut sehingga dalam pelaksanaanya masih ditangani oleh koordinator Teaching Factory atau  guru  pengelola Teaching  Factory di  Program  Studi  APHP.  Pada  pelaksanaan Teaching Factory diperlukan SDM yang kompeten. Kualifikasi guru SMK yang diperlukan berdasarkan Peraturan  Menteri  Pendidikan  Nasional  Nomor  16  (2007)  yaitu  guru  telah  berpendidikan S1/DIV (sarjana), latar belakang pendidikan guru yaitu Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP)  yang  telah  terakreditasi,  memiliki  kompetensi  pedagogic,  professional,  sosial,  dan kepribadian.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner menunjukan  bahwa  Secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam pelaksanaan  SDM  mendapatkan  jumlah  skor  101  dengan  persentase  84,17%  berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentasi tersebut didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolak  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan peserta didik baik pada kegiatan pelaksanaan SDM dengan melaksanakan praktik sesuai dengan tugasnya dan menjadi peserta didik yang kompeten.

## 7. Pelaksanaan Hubungan Industri
Pada  pelaksanaan  hubungan  industri,  SMK  PPN  Lembang  bekerja  sama  dengan industri Kopi Malabar, namun kerja sama tersebut pada pelaksanaan tidak begitu berperan. Industri  hanya  memasok  bahan  baku  saja  dan  sekolahpun  membeli  bahan  baku  tersebut. Industri  tidak  bekerja  sama  dalam  hal  mengembangkan  pembelajaran Teaching  Factory bersama  sekolah.  Sehingga  pada  pelaksanaanya  sekolah  melakukan  pengolahan  dan pemasaran  sendiri  dengan  alasan  jauhnya tempat  sekolah dan  industri. Karena  itu  sekolah perlu  mencari  industri  kopi terdekat  yang  bisa  diajak  bekerja  sama  agar kegiatan Teaching Factory dapat  berjalan  dengan  lancar  dan  dengan  bantuan  industri  tujuan  pembelajaran dapat tercapai.
Tabel 17. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pelaksanaan Hubungan Industri
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 24 F 6 18 6 0 30 90 75% Cukup Baik % 20% 60% 20% 0% 100%
Berdasarkan Tabel 17. diketahui bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta  didik  dalam  pelaksanaan  hubungan  industri  mendapatkan  jumlah  skor  90  dengan persentase 75%  berdasarkan  rumus  frekuensi relatif  menurut Sarwano  (2006), dari  jumlah presentasi  tersebut  didapatkan  kategori  cukup  baik  berdasarkan  tabel  tolak  ukur  hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik cukup baik pada kegiatan pelaksanaan hubungan industri dengan melaksanakan praktik dengan baik di sekolah maupun industri  sehingga  mendapatkan  hasil  yang  diinginkan  industri  dan  industri  percaya  dengan kemampuan yang dimiliki oleh peserta didik SMK PPN Lembang.

## 3.4 Pengawasan Model Pembelajaran Teaching Factory

## 1. Pengawasan Manajemen
Pada  pengawasan  manajemen,  pengawasan  dilakukan  oleh  coordinator Teaching Factory yang memastikan kegiatan manajemen dapat dilaksanakan dengan baik. Pengawasan dilakukan dari menerima laporan keuangan dari Program Studi APHP, memastikan kegiatan pembelajaran Teaching Factory dapat berjalan sesuai dengan SOP yang ditetapkan dan alur kerja yang telah dibuat, koordinator Teaching Factory juga memastikan semua yang dalam koordinasinya  melaksanakan  kegiatan Teaching  Factory sesuai  dengan  komando  yang diberikan.
Berdasarkan Tabel  18. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengawasan manajemen  mendapatkan  jumlah  skor  188  dengan  persentase  78,33%  berdasarkan  rumus frekuensi  relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentase  tersebut  didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  pengawasan  manajemen  dengan  membantu guru memastikan bahwa setiap transaksi keuangan melalui peserta didik telah tercatat dan sesuai dengan laporan.
Tabel 18. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Manajemen
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 25 F 6 17 7 0 30
188 78,33% Baik % 20% 56,7% 23,3% 0% 100% 26 F 11 17 2 0 30 % 36,7% 56,7% 6,7% 0% 100%

## 2. Pengawasan Lab
Pada  pengawasan  lab  di  SMK  PPN  Lembang,  kegiatan  pengawasan  dilakukan  oleh laboran, laboran melakukan pengelolaan dan pengawasan secara keseluruhan aktivitas di lab. Pengelolaan  adalah  kegiatan  merencanakan,  melaksanakan,  memelihara,  dan  merawat seluruh potensi (sumber daya) yang terdiri dari peralatan, bahan, fasilitas, dan atau segala obyek  fisik  lainnya  secara  efektif dan  efisien  untuk  mencapai  tujuan  atau  sasaran  tertentu sehingga tercapai hasil yang optimal (Bowo, S. 2008). Pada kasus ini laboran yang bertugas mengelola laboratorium, setiap harinya memastikan semua kegiatan di laboratorium dapat berjalan dengan baik dan tidak terdapat kerusakan atau tindakan yang merusak laboratorium.
Tabel 19. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Lab No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 27 F 13 15 1 1 30 100 83,33% Baik % 43,3% 50% 3,3% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  19. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  manunjukkan bahwa 13 secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pengawasan lab mendapatkan  jumlah  skor  100  dengan  persentase  83,33%  berdasarkan  rumus  frekuensi relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentase tersebut  didapatkan  kategori  baik berdasarkan tabel tolok ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik baik pada kegiatan pengawasan lab dengan menjaga dan memastikan setiap peralatan dan ruangan yang telah digunakan kembali seperti semula sebelum digunakan.

## 3. Pengawasan Pola Pembelajaran (Training)
Pada  pengawasan  pola  pembelajaran  training,  pengawasan  terkait  pembelajaran dalam  kelas  dilakukan  oleh  guru  mata  pelajaran  produktif  yang  bertanggung  jawab  atas kegiatan Teaching Factory , untuk kegiatan pembelajaran Teaching Factory oleh koordinator Teaching Factory dan dibantu wakil kepala sekolah bagian kurikulum yang memastikan setiap kegiatan  pembelajaran  telah  direncanakan  dengan  baik  dan  dilaksanakan  sesuai  dengan perencanaan yang telah dibuat sebelumnya. Selain itu, wakil kepala sekolah bagian kurikulum juga memastikan semua kegiatan pembelajaran dilengkapi dengan perangkat pembelajaran yang  sesuai.  Evaluasi  kegiatan  produksi Teaching  Factory Bersama  peserta  didik  dilakukan setelah pembelajaran berakhir, dengan mengevaluasi produk hasil produksi dan perilaku yang ditunjukan peserta didik. Kegiatan evaluasi dengan sekolah dan pengawas sekolah dilakukan dalam rapat yang diadakan satu atau dua kali dalam satu semester.
Tabel 20. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Pola Pembelajaran
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 28 F 9 18 3 0 30 96 80% Baik % 30% 60% 10% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  20. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengawasan  pola pembelajaran  training  mendapatkan  jumlah  skor  96  dengan  persentase  80%  berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentase tersebut didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan peserta didik baik pada kegiatan pengawasan pola pembelajaran training dengan melakukan evaluasi bersama dengan guru setelah pembelajaran selesai.

## 4. Pengawasan Marketing -Promosi
Pada  pengawasan Marketing -promosi,  pengawasan  dilakukan  oleh  koordinator Teaching Factory dan ketua Program Studi APHP. Sekolah mengakui banyaknya kekurangan pada  kegiatan Marketing -promosi  dari  mulai  media  sosial  yang  belum  diaktifkan  kembali
seperti  instagram,  website,  shopee  sebagai  media  untuk  berkomunikasi dengan  pelanggan dan  media  penjualan  secara online. Belum  adanya  admin  tetap  yang  memegang  akun penjualan juga menjadi salah satu alasan tidak berjalannya media sosial produk Coffeehape.
Tabel 21. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Marketing -Promosi
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 29 F 10 16 3 1 30 95 79,17% Baik % 33,33%  53,3% 10% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  21. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengawasan Marketing -promosi  mendapatkan  jumlah  skor  95  dengan  persentase  79,17%  berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentase tersebut didapatkan kategori baik berdasarkan tabel 3.16 tolak ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  pengawasan Marketing promosi  dengan membantu  melihat  respon  masyarakat  setelah  peserta  didik  mempromosikan  dan mengunggulkan produk Coffeehape.

## 5. Pengawasan Produk-Jasa
Pengawasan produk-jasa di SMK PPN Lembang dilakukan oleh laboran sekaligus guru mata pelajaran PPKPH dan koordinator Teaching Factory . Kegiatan pengawasan produk-jasa dilakukan  dari  mulai  awal  produksi  hingga  produk  jadi  dan  siap  dikemas.  Kegiatan pengawasan yang dilakukan oleh laboran sekaligus guru mata pelajaran PPKPH diantaranya memastikan produk yang diproduksi mengikuti prosedur dan hasil produknya sesuai dengan standar industri. Bila ada kesalahan dalam praktik dan kualitas produk, maka akan dilakukan evaluasi setelah menyelesaikan setiap tahapan dan selesai praktik.
Tabel 22. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Produk-Jasa
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 30 F 4 19 6 1 30 86 71,67% Cukup Baik % 13,3% 63,3% 20% 3,3% 100%
Berdasarkan Tabel  22. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa secara keseluruhan persentase keterlibatan peserta didik dalam pengawasan produk- jasa mendapatkan jumlah skor 86 dengan persentase 71,67% berdasarkan rumus  frekuensi relatif  menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentase tersebut  didapatkan  kategori  baik berdasarkan tabel tolak ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik  cukup  baik  pada  kegiatan  pengawasan  produk-jasa  dengan  terlibat  dalam  kegiatan pengendalian produksi.

## 6. Pengawasan SDM
Pada pengawasan SDM di SMK PPN Lembang, peserta didik diawasi langsung oleh guru mata pelajaran dan laboran yang bertugas sedangkan guru diawasi oleh koordinator Teaching Factory dan kepala sekolah. Peserta didik dinilai dengan aspek persiapan APD dan diri mereka
yang  dilihat  dengan  sikap  yang  siap  memulai  kegiatan  praktik,  kemudian  pada  saat pelaksanaan dilihat dari lembar kerja, kolaborasi tim, kegesitan, dan cara mengamati, yang terakhir  dinilai  tindak  lanjut  setelah  praktik  yaitu  ketepatan  waktu  dalam  menyelesaikan kegiatan dan sanitasi. Setiap tindakan yang dilakukan peserta didik akan langsung dievaluasi setelah  praktik  agar  kesalahan  SDM  tidak  terulang  kembali.  Evaluasi  para  guru  dilakukan dalam rapat dengan melihat hasil dari kinerja guru pada kegiatan Teaching Factory .
Tabel 23. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan SDM No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 31 F 11 17 2 0 30 99 82,50% Baik % 36,7% 56,7% 6,7% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  23. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengawasan  SDM mendapatkan jumlah skor 99 dengan persentase 82,50% berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano  (2006). Dari  jumlah  presentase  tersebut  didapatkan  kategori  baik berdasarkan tabel 3.16 tolak ukur hasil persentase menurut Purwanto (2010). Keterlibatan peserta didik baik pada kegiatan pengawasan SDM dengan menjaga perilaku atau sikap ketika produksi berlangsung dan mengawasi teman sekelompok agar lebih disiplin.

## 7. Pengawasan Hubungan Industri
Pada  pengawasan  hubungan  industri  di  SMK  PPN  Lembang,  pengawasan  hubungan industri dilakukan oleh koordinator Teaching Factory . Hingga saat ini hubungan industri pada kegiatan pembelajaran Teaching Factory belum sesuai dan masih banyak kekurangan. Setiap kekurangan dan kendala-kendala tersebut di sampaikan dalam rapat sekolah dan dicari solusi Bersama.  Selain  itu,  hasil  evaluasi  sekolah  mengenai  hubungan  industri  tidak  didiskusikan dengan  industri  padahal  industri  seharusnya  berperan  dalam  membantu  pengembangan pembelajaran Teaching Factory jika berdasarkan pada Direktorat Pembinaan SMK (2017).
Tabel 24. Presentase Keterlibatan Peserta Didik dalam Pengawasan Hubungan Industri
No butir Soal Ket Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai Tidak Sesuai Jumlah Skor % Kategori 32 F 8 19 3 0 30 95 79,17% Baik % 26,7% 63,3% 10% 0% 100%
Berdasarkan Tabel  24. diketahui  bahwa  hasil  perhitungan  kuesioner  menunjukan bahwa  secara  keseluruhan  persentase  keterlibatan  peserta  didik  dalam  pengawasan hubungan  industri  mendapatkan  jumlah  skor  95  dengan  persentase  79,17%  berdasarkan rumus frekuensi relatif menurut Sarwano (2006). Dari jumlah presentase tersebut didapatkan kategori  baik  berdasarkan  tabel  tolok  ukur  hasil  persentase  menurut Purwanto  (2010). Keterlibatan  peserta  didik  baik  pada  kegiatan  pengawasan  hubungan  industri  dengan berdasarkan adanya peran industri yang membantu peserta didik dalam melakukan kegiatan praktik.
Tabel 25. Persentase Hasil Fungsi Manajemen Indikator Skor Total SKor Persentase Kategori Perencanaan 28 109 P = 109/140 x 100%= 77,8% Baik Pengorganisasian 26 Pelaksanaan 25 Pengawasan 30
Berdasarkan Tabel  25. dapat  diketahui  secara  keseluruhan  persentase  manajemen pembelajaran Teaching Factory di Program Studi APHP SMK PPN Lembang pada kategori baik. Pada  perencanaan  mendapatkan  skor  28,  pengorganisasian  mendapatkan  skor  26, pelaksanaan  mendapatkan  skor  25  dan  pengawasan  mendapatkan  skor  30.  Secara keseluruhan  manajemen  pembelajaran Teaching  Factory memiliki  skor  109  dengan persentase 77,8%.

## 3.5 Kualitas Model Pembelajaran Teaching Factory
Berdasarkan Arifin (2017) pembelajaran yang berkualitas adalah pembelajaran yang mampu memaksimalkan peran aktif siswa selama proses pembelajaran, pembelajaran yang mampu mencapai ketuntasan belajar yang telah ditetapkan, pembelajaran yang mendorong tumbuhnya  daya  kreativitas  (berfikir)  dan  tumbuhnya  beragam  keterampilan  peserta  didik secara  maksimal,  pembelajaran  yang  mampu  membawa  perubahan  perilaku  peserta  didik secara positif konstruktif (berakhlak mulia), dan pembelajaran yang mampu menumbuhkan sikap  mental  positif,  yaitu:  cinta  kepada  perkembangan  IPTEK,  tolerir,  kerja  sama, multikultural, demokratis, sikap mental dinamik, dan cinta (taat) pada Tuhannya.
Tabel 26. Persentase Hasil Angket Keterlibatan Peserta Didik Indikator Total Skor Rata-Rata Persentase Rata-Rata Kategori Perencanaan 90,3 75,2% Baik Pengorganisasian 92,1 76,7% Baik Pelaksanaan 91,6 76,3% Baik Pengawasan 94,8 79% Baik
Berdasarkan Tabel 26. persentase keterlibatan peserta didik pada perencanaan model pembelajaran Teaching Factory sebesar 75,2% dengan kategori baik. Persentase keterlibatan peserta  didik  pada  pengorganisasian  model  pembelajaran Teaching  Factory sebesar  76,7% dengan  kategori  baik.  Persentase  keterlibatan  peserta  didik  pada  pelaksanaan  model pembelajaran Teaching Factory sebesar 76,3% dengan kategori baik. Persentase keterlibatan peserta didik pada pengawasan model pembelajaran Teaching Factory sebesar 79% dengan kategori baik. Meskipun pada semua indikator keterlibatan peserta didik baik, berdasarkan hasil observasi dan wawancara guru pada kegiatan praktiknya peserta didik kurang aktif dan hanya  mengikuti  apa  yang  diinstruksikan  oleh  guru  saja,  namun  peserta  didik  sudah mengetahui  dan  memahami  tugasnya  sebagai  pelaksana.  Menurut  laboran,  peserta  didik akan lebih aktif dan memahami tugasnya sebagai pelaksana Teaching Factory saat kelas 12 terutama setelah PKL.

## 4. KESIMPULAN
1. Berdasarkan  hasil  penelitian,  manajemen  model  pembelajaran Teaching  Factory telah berjalan  dengan  baik.  Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  manajemen  model pembelajaran Teaching  Factory dilihat  dari  indikator  perencanaan  telah  dilaksanakan dengan kategori Baik, namun masih perlu diperbaiki pada perencanaan lab, marketing- promosi,  produk-jasa  dan  hubungan  industri.  Berdasarkan  indikator  pengorganisasian, manajemen model pembelajaran Teaching Factory telah dilaksanakan dengan kategori Cukup  baik,  namun  masih  memerlukan  perbaikan  pada  pengorganisasian marketing- promosi,  produk/jasa,  dan  hubungan  industri.  Berdasarkan  indikator  pelaksanaan, manajemen model pembelajaran Teaching Factory telah dilaksanakan dengan kategori Cukup baik, namun masih memerlukan perbaikan pada pelaksanaan marketing -promosi, produk-jasa  dan  hubungan  industri.  Berdasarkan  indikator  pengawasan,  manajemen model pembelajaran Teaching Factory telah dilaksanakan dengan kategori Baik, namun pengawasan Marketing -promosi perlu lebih difokuskan.
2. Kualitas  pembelajaran  di  SMK  PPN  Lembang  secara  keseluruhan  telah  dilaksanakan dengan  baik.  Berdasarkan  hasil  kuesioner  untuk  melihat  keterlibatan  peserta  didik, semua indikator manajemen berada pada kategori baik dan nilai akhir atau hasil belajar yang  tuntas.  Namun  peserta  didik  perlu  dilibatkan  lebih  aktif  dalam  setiap  kegiatan terutama kegiatan TF-6M.

## 5. CATATAN PENULIS
Para  penulis  menyatakan  bahwa  tidak  ada  konflik  kepentingan  terkait  penerbitan artikel ini. Penulis menegaskan bahwa artikel ini bebas dari plagiarisme.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Alfiannizar,  M.K.  (2018). Pelaksanaan  Teaching  Factory  studi  keahlian  teknik  otomotif  di SMKN  1  Magelang. (Skripsi).  Fakultas  Teknik,  Universitas  Negeri  Yogyakarta, Yogyakarta.
Bowo, S. (2008). Optimalisasi pengelolaan laboratorium IPA SMP . [Online]
Direktorat  Pembinaan  SMK.  (2017). Tatakelola  pelaksanaan  Teaching  Factory .  Jakarta Kemdikbud.
Hasan, Ali. (2013 ). Marketing . Yogyakarta: Media Pressdindo Yogyakarta.
Hasbullah. (2009). Implementasi pabrik pengajaran (Teaching Factory) untuk meningkatkan kompetensi siswa SMK . APTEKINDO.
Hermawan, A. (2013). Komunikasi pemasaran . Jakarta: Erlangga
Indahsari,  E.L.  (2017). Evaluasi  Pelaksanaan  model  pembelajaran  Teaching  Factory  pada pembelajaran produktif TPHP di SMK Negeri 2 Subang . (Skripsi). Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung.
Mahmud. (2011). Metode penelitian pendidikan . Bandung: Pustaka Setia.
Mustari.  (2017).  Model Teaching  Factory bagi  pembelajaran  merencana  dan  menginstalasi sistem audio. Journal  of  Vocational  and  Career  Education,  2 (2).  Universitas Negeri Semarang.
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 35 Tahun 2008 Tentang Persyaratan dan Penerapan Cara Pengolahan  Hasil  Pertanian  Asal  Tumbuhan  yang  baik  (Good  Manufacturing Practice).
Purwanto, M.N. (2010 ). Prinsip-prinsip dan teknik evaluasi pengajaran . Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Riduwan. (2012 ). Skala pengukuran variabel-variabel penelitian . Bandung: Alfabeta.
Sarwono. (2006). Metode penelitian kuantitatif dan kualitatif. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Septianingrum, C. (2014). Manajemen cafetaria sebagai model Teaching Factory di jurusan jasa boga SMK N 3 Klaten. (Skripsi). Universitas Negeri Yogyakarta.
Sharman, C. & Arora, A. (2016). Corporate governance and firm performance in developing countries evidence from India. Journal Corporate Governance, 16 (2).
Sugiyono. (2006). Metode penelitian kualitatif. Bandung: Alfabeta.
Suwati. (2008). Sekolah bukan untuk mencari pekerjaan . Jakarta: Pustaka Grafia.
Vysm, J.T. (2017). Laporan kerja praktek mesin dan peralatan pengolahan biji kopi menjadi kopi  bubuk  di  PT  Perkebunan  Nusantara  IX  (PERSERO). (Laporan  Kerja  Praktek). Universitas Katolik Soegijapranata. Semarang.