ISSN: 2579-7417
EISSN: 2774-4922
Subtitusi Krokot (Portulaca oleracea L.) dalam Ransum terhadap Kandungan Kolesterol Daging, Darah dan

## Trigliserida pada Ayam Broiler
Purslane Flour (Portulaca oleracea L .) Substitution in Feed to Cholesterol Chicken, Blood and Triglyceride Content of Broiler

## Manix Etwan Manafe
Balai Besar Pelatihan Peternakan Kupang, Jl. Timor Raya Km. 17, Noelbaki, Kupang Tengah, Nusa Tenggara Timur, 85361 * emanafe@yahoo.co.id

## 1. Pendahuluan
Pemeliharaan ayam broiler sangat digemari masyarakat secara luas karena mudah dalam manajemennya dan umur panen yang lebih pendek dalam hal pertumbuhannya. Ayam broiler memiliki kelemahan dimana kandungan kolesterol  pada  daging  yang  tinggi  sehingga,  sebagian  masyarakat  kurang  menyukai  daging  ayam broiler . Kolesterol yang tinggi erat kaitannya dengan hipertensi dan penyakit jantung coroner bagi kesehatan manusia. Upaya untuk mengurangi tingginya kandungan kolesterol pada ayam broiler dengan penggunaan bahan pakan yang murah dan mudah diperoleh untuk menghasilkan daging ayam broiler yang sehat, rendah kolesterol dan aman bagi kesehatan manusia.
Azizah et al ., (2017) menyatakan bahwa ayam broiler mempunyai kelebihan dimana pertumbuhannya lebih cepat dan sudah dapat dipanen pada umur 35 hari dan ayam broiler juga sangat efisien dalam pemanfaatan pakan serta yang tidak kalah penting harga produknya yang mudah dijangkau sehingga membuat peminat ayam broiler
I N F O A R T I K E L A B S T R A C T / A B S T R A K
Sejarah Artikel
Dikirim:
03 Juni 2022 Diterima: 15 Juli 2022

## Terbit:
26 Juli 2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh tepung krokot ( Portulaca oleracea L.) dalam ransum terhadap kandungan kolesterol pada ayam broiler . Ayam broiler yang digunakan adalah strain CP 707 sebanyak 100 ekor dengan masa pemeliharaan 6 minggu. Metode yang digunakan adalah metode percobaan Rancangan Acak Lengkap Blok (RAL B) yang terdiri dari 4 perlakuan, 5 blok dan 5 ulangan. Empat perlakuan tersebut P0 = ransum komersial tanpa tepung krokot, P5 = ransum komersial yang mengandung 5% tepung krokot, P10 = ransum komersial yang mengandung 10% tepung krokot dan P15 = ransum komersial yang mengandung 15% tepung krokot.  Variabel  yang diukur adalah kolesterol daging,  total kolesterol darah dan trigliserida dalam  darah.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa penggunaan  tepung krokot dalam  ransum berpengaruh  terhadap  penurunan  kadar  kolesterol  daging  sebesar  32,71%,  kolestrol  darah sebesar 17,83%, dan trigliserida sebesar 27,50% pada ayam broiler . Penurunan kadar kolestrol daging, total kolestrol darah dan trigliserida ini dipengaruhi oleh kandungan serat kasar dan asam lemak pada pakan yang digunakan.
A study was aimed to review the effect of using purslane flour (Portulaca oleracea L) in feed to cholesterol of broiler. This study used 100 broiler strain CP 707 which were kept during 6 (six) weeks. This experiment used Completely Randomized Block Design (CRBD) experimental method with 4 (four) treatments 5 (five) blocks and 5 (five) replications. The four treatments were P0 = commercial feed without purslane flour, P5 = commercial feed contained 5% purslane flour, P10 = commercial feed contained 10% purslane flour and P15 = commercial feed contained 15% purslane flour. The variable measured were cholesterol chicken, total blood cholesterol, and triglyceride in blood. The result of the study showed that the used of purslane flour in feed had effect to decrease cholesterol chicken 32,71%, cholesterol blood 17,83%, and triglyceride 27,50% of  broiler.  The  decrease  in  cholesterol  chicken,  total  blood  cholesterol,  and  triglyceride  in  blood  was influenced by the crude fiber and fatty acid content in the feed.
This is an open access article under the CC – BY license.
Kata Kunci: Tepung krokot, ayam b roiler , kolesterol daging, darah, trigliserida Keywords: Purslane flour, broiler, cholesterol chicken, blood, triglyceride
cukup tinggi dengan perkapita per tahun sebesar 3,97 kg/kapita/tahun, kendati demikian pertumbuhan ayam broiler yang cepat diikuti juga oleh pertumbuhan lemak, dimana bobot badan yang tinggi berhubungan dengan penimbunan lemak tubuh yang tinggi pula. Kandungan lemak dalam karkas yang tinggi menjadi perhatian khusus bagi konsumen dan produsen ternak. Memanipulasi ransum melalui pendekatan gastrointestinal pada tubuh ayam yang dapat dikeluarkan melalui ekskreta merupakan salah satu upaya  menurunkan  kandungan  kolesterol dan lemak pada ayam broiler.
Krokot  ( Portulaca  oleracea L )  merupakan  salah  satu  tumbuhan  yang  mengandung  antioksidan  mempunyai konsentrasi  asam  lemak  omega-3  tertinggi  di  antara  jenis  gulma.  Seluruh  bagian  tumbuhan  ini  mengandung vitamin  A,  vitamin  B1,  vitamin  B2,  kaya  akan  asam  askorbat,  1-norepinefrin,  karbohidrat  dan  fruktosa sebagaimana yang dilaporkan Rashed et al . (2004). Omega -3 dan omega-6 merupakan asam lemak yang terdapat dalam krokot. Asam lemak omega-3 mempunyai peran untuk menurunkan kolesterol darah, sebagai antioksidan yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker dan juga sangat penting untuk kesehatan manusia, meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan kecerdasan. Asam lemak omega-6 berperan dalam menjaga kesehatan organ jantung dan otak serta mengatur metabolisme.
Berdasarkan keterangan diatas maka telah dilakukan suatu penelitian dengan pakan berbentuk pellet pada level yang berbeda dengan cara mensubtitusikan krokot dalam ransum komersial dan diharapkan pakan tersebut dapat menghasilkan produk unggas yang rendah kolesterol dan bermanfaat bagi kesehatan.

## 2. Metodologi
Penelitian ini telah dilaksanakan selama 42 hari yaitu 7 hari pertama fase adaptasi dan hari ke-8 sampai ke-42 adalah pengambilan data penelitian bertempat di kandang ayam potong Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Kupang di Desa NoElbaki Kecamatan Kupang Tengah - Kabupaten Kupang. Ayam yang digunakan adalah ayam broiler strain CP 707 sebanyak 100 ekor yang ditempatkan dalam petak kandang postal system litter berukuran 125 x 60 cm x 50 cm sebanyak 20 unit dengan masing-masing petak berisi 5 ekor DOC.
Peralatan yang digunakan dalam penelitian tersebut diantaranya tempat pakan dan tempat air minum, tirai penutup, brooder , kertas koran, lampu, ember, mesin penepung dan mesin pencetak pellet . Pengukur peubah meliputi timbangan digital kapasitas 5 kg, termometer dan sarung tangan sedangkan bahan yang digunakan adalah tepung krokot, ransum komersial CP-11 untuk fase starter (hari 1- ke-21) dan CP-12 untuk fase finisher (hari ke- 22 sampai hari ke-42). Ransum perlakuan dalam bentuk pakan pellet yang merupakan subtitusi tepung krokot dalam ransum komersial dengan level yang berbeda yaitu 5 %, 10 % dan 15 % yang disediakan sesuai kebutuhan pemeliharaan sejak DOC sampai panen sedangkan pemberian air minum dilakukan secara terus menerus.
Tabel 1. Kebutuhan Nutrien Ayam Broiler Nutrien Starter (1-21 hari) Finisher (21-42 hari) Metabolisme Energi (Kcal/kg) Protein Kasar (%) Serat Kasar (%) Lemak (%) Ca (%) Pav (%) Lysien (%) Methionine (%) 3200 23,00 4,00 6,00 1,00 0,45 1,1 0,5 3200 20,00 5,00 6,00 0,90 0,35 1,00 0,38
* Sumber: NRC (1994) Tabel 2. Komposisi Kimia Tepung Krokot dan Pakan Penelitian Komposisi Kimia Tepung Krokot CP-11+ 5% Krokot CP-12+ 10% Krokot CP-11+ 15% Krokot Bahan Kering (%) Air (%) Abu (%BK) Bahan Organik (%BK) Protein Kasar (%BK) Lemak Kasar (%BK) Serat Kasar (%BK) Karbohidrat (%BK) Bahan Extrat Tanpa Nitrogen (%BK) 93,66 6,34 7,51 86,15 14,77 1,80 14,53 69,58 55,05 93,82 6,18 7,75 86,07 17,24 3,17 4,84 65,67 60,83 95,02 4,98 7,65 87,37 16,87 3,19 5,89 67,31 61,41 92,29 7,71 7,47 84,82 17,38 2,09 6,52 65,35 58,83
* Sumber: Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang (2017).
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Berblok (RAL B) yang terdiri dari 4 perlakuan,  5  blok  dan  5  ulangan  dengan  masing-masing  ulangan  sebanyak  5  ekor  sehingga  total  ayam  yang digunakan adalah 100 ekor.
Ransum perlakuan yang diuji : 1) P0 : Ransum tanpa tepung krokot sebagai control; 2) P5 : Ransum mengandung 5% tepung krokot; 3) P10 : Ransum mengandung 10% tepung krokot;  dan 4) P15 : Ransum mengandung 15% tepung krokot.

## 2.1. Pengumpulan Data Penelitian
Ayam yang telah berumur 42 hari di panen, selanjutnya dilakukan penimbangan untuk mendapatkan berat akhir, kemudian sebanyak 40 ekor ayam dipotong yang terdiri dari 10 ekor tiap perlakuan yang terbagi menjadi 2 ekor tiap unit ulangan, selanjutnya ayam dibersihkan dan dipisahkan jeroan dari karkasnya. Darah diambil pada vena bracialis sebanyak satu kali saat ayam akan dipotong pada umur 42 hari sebanyak 3 ml/ekor sebagai sampel untuk uji kolesterol darah dan trigliserida sedangkan daging/otot paha diambil dan digunakan sebagai sampel dalam melakukan uji kolesterol daging.

## 2.2. Variabel Penelitian
Variabel yang diukur adalah kolesterol daging, total kolesterol darah dan trigliserida dalam darah.
2.3. Analisis Data
Analisis  data  dengan  prosedur Analysis  of  Variance (ANOVA)  dan  untuk  mengetahui  perbedaan  antar perlakuan dilakukan uji lanjut Duncan dengan software SPSS. Adapun model statistiknya: Yijk = μ + α i + β j + ε ijk

## 3. Hasil dan Pembahasan
Daging ayam broiler merupakan salah satu produk yang mudah diperoleh dengan harga relatif murah dan mudah terjangkau dan dapat disajikan dalam berbagai olahan karena memiliki rasa yang enak. Permasalahan yang sering  dijumpai  pada  produk  daging  ayam broiler adalah  karena  mengandung  kolesterol  yang  cukup  tinggi, menyebabkan  sebagian  kalangan  masyarakat  tertentu  kurang  menyukai  untuk  mengkonsumsinya.  Alternatif pemecahan masalah tersebut dilakukan melalui penelitian untuk menurunkan kandungan kolesterol daging ayam broiler sesuai hasil analisis laboratorium terhadap kandungan kolesterol daging dan darah ayam broiler tertera pada Tabel 3. Hasil analisis memperlihatkan adanya kecendrungan tingginya penurunan kandungan kolesterol pada ayam broiler seiring dengan banyaknya tepung krokot yang disubtitusikan dalam ransum.
Tabel 3. Kandungan kolesterol daging dan darah ayam broiler Variabel Perlakuan SEM Nilai P Kr0 Kr5 Kr10 Kr15 Kolesterol daging (mg/100g) 419,53 c 341,30 b 327,37 b 282,31 a 14,440 0,001 Kolesterol darah (mg/dl) 185,90 a 157,40 a 170,10 a 157 a 13,987 0,088 Trigliserida (mg/dl) 136 b 104,40 a 104,40 a 98,60 a 14,366 0,027
*Keterangan: Superscrip a, b, dan c yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan ada pengaruh perlakuan .

## 3.1. Pengaruh perlakuan terhadap kolesterol daging
Kandungan kolesterol daging pada penelitian ini memperlihatkan adanya pengaruh sangat nyata (P<0,01) antara perlakuan melalui analisis of varians (Anova). Pada tabel 3 memperlihatkan bahwa semakin tinggi level pemberian krokot dalam ransum dapat menurunkan kadar kolesterol daging ayam broiler . Kelompok ternak yang mendapatkan krokot 15% (P15) 282,31 mg/100g, lebih rendah kolesterolnya dari pada ternak tanpa krokot 0% (P0)  419,53  mg/100g.  Kisaran  kadar  kolesterol  daging  yang  diperoleh  dalam  penelitian  ini  adalah  282,31 mg/100g - 419,53 mg/100g, dengan demikian maka terjadi penurunan kadar kolesterol daging sebesar 32,71%. Penurunan kolesterol ini kemungkinan karena pada tepung krokot mengandung vitamin C yang dengan bantuan karnitin  dapat  mentransfer  asam  lemak  rantai  panjang  untuk  dioksidasi  di  mitokondria.  Karnitin  ini  dapat menekan timbunan lemak dalam tubuh ternak karena berperan sebagai senyawa pembawa asam lemak rantai panjang yang akan menembus membran mitokondria dalam jalur β -oksidasi asam lemak, Ketika ketersediaan prekursor di dalam tubuh telan mencukupi kebutuhan . Amiruddin et al ., (2011) menyatakan bahwa biosintesis karnitin  akan  merangsang  proses β -oksidasi  dari  asam  lemak  rantai  panjang  untuk  menembus  membrane mitokondria  sedangkan  asam  lemak  rantai  pendek  dan  rantai  sedang  dapat  masuk  menembus  matriks mitokondria tanpa bantuan karnitin.
Kadar  kolesterol  dapat  dipengaruhi  oleh  persentase  lemak  abdominal,  konsumsi  ransum  dan  konsumsi protein  yang  rendah  dan serat  kasar  yang  menyebabkan  kolesterol  yang  terbentuk  dalam  tubuh  juga rendah seperti yang dinyatakan Risna (2012). Kendati demikian, kadar kolesterol ini masih lebih tinggi dibandingkan dengan yang dilaporkan Mullik et al ., (2015) dengan total kolesterol berkisar antara 72,24 mg/100 – 94,96 mg/100g,  hal  ini  tentu  berbeda  disebabkan  karena  daging  yang  digunakan  masih  termasuk  dengan  kulitnya sehingga  diduga  kemungkinan  adanya  lemak  subcutan  pada  daging  yang  mempengaruhi  tingginya  kolesterol daging yang diperoleh.
Penurunan kolesterol daging ayam broiler disebabkan karena penggunaan pakan dengan serat kasar yang cukup tinggi. Pendapat ini diperkuat oleh Nggena et al ., (2019) yang menggunakan daun lamtoro yang difermentasi dengan  EM-4  sampai  dengan  level  20%  dalam  ransum  komersial  (serat  kasar  10,01%)  dapat  menurunkan kolesterol  daging  dari  70,40  mg/100gr  menjadi  32,61  mg/100gr.  Penurunan  kolesterol  daging  tersebut disebabkan karena lamtoro mengandung saponin meskipun telah difermentasi terlebih dahulu namun masih ada pengaruhnya dalam ransum. Tannin dan saponin bekerja dengan cara menghambat absorbsi kolesterol dan atau dengan meningkatkan eksresi kolesterol melalui feses sehingga dapat menurunkan kolesterol. Yessirita, (2015) melaporkan juga bahwa penggunaan bahan pakan yang telah difermentasi ternyata dapat menekan pembentukan kolesterol sebagai akibat adanya aktivitas enzim 3- hydroxy -3- methylglutaryl Co-A reduktase. Pendapat yang sejalan dengan Suciani et al ., (2011) menyatakan bahwa dengan menambahkan 0,20% enzim optizyme atau ragi yang mengandung Pod-kakao dengan serat kasar 7,98% dalam ransum dapat menurunkan akumulasi lemak tubuh dan kadar kolesterol daging broiler umur 6 minggu.
Menurut Siswanto (2010), bahwa penggunaan pakan pada ayam dengan formulasi ransum yang berserat tinggi dapat menurunkan kadar kolesterol pada tubuh ayam broiler seperti pada daging, kulit dan serum. Astuti (2004), selanjutnya menyatakan hal yang hampir sama bahwa dengan menggunakan pakan yang serat kasar tinggi dapat meningkatkan  gerak  peristaltic  usus  sehingga  bahan  makanan  tidak  diabsorbsi  secara  optimal  mengakibatkan produksi garam empedu memerlukan lebih banyak kolesterol dengan cara mengambil cadangan kolesterol dari jaringan. Omega 3 dan omega 6 terdapat pada tumbuhan krokot yang mempunyai fungsi untuk menurunkan kolesterol  daging.  Asam  lemak  omega  3  secara  khusus  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  dengan  cara merangsang ekskresi kolesterol melalui empedu dari hati ke usus dan merangsang katabolisme kolesterol oleh HDL menjadi asam empedu dan dikeluarkan melalui ekskreta.
Nggena et  al .,  (2019)  menyatakan  dalam  suatu  penelitian  sejenis  menggunakan  pakan  berserat  dengan menggunakan tepung lamtoro yang telah difermentasi dengan EM-4 pada level 20% sebagai pakan subtitusi dan ransum komersial terbukti dapat menurunkan kolesterol daging ayam broiler . Produk fermentasi memiliki khasiat seperti yang dilaporkan Yessirita, (2015) bahwa bahan produk hasil fermentasi ternyata dapat menekan aktivitas enzim 3-hydroxy-3- methylglutaryl Co-A reductase dimana enzim ini berfungsi mensintesis kolesterol dalam hati  dan  berperan  dalam  pembentukan  mevalonat  sehingga  tidak  terjadinya  pembentukan  kolesterol. Peningkatan  ekskresi  kolesterol  dan  asam  empedu  dalam  esksreta  menyebabkan  terhambatnya  absorbsi kolesterol  pada  instestinum  sehingga  terjadi  penghambatan  sintesis  kolesterol  dalam  berbagai  tingkatan biosintesis yang pada akhirnya dapat menurunkan kolesterol pada daging.
Selanjutnya Hasanuddin et al ., (2013)  juga berpendapat bahwa  dengan air  perasan jeruk nipis  juga  dapat menurunkan kadar kolesterol daging ayam broiler . Pendapat yang sama dinyatakan Kurniagung et al ., (2012) menyatakan  bahwa  dengan  memberikan  sari  jeruk  nipis  sebanyak  4,5  ml  dapat  menyebabkan  suasana  usus menjadi asam pada kondisi pH 5 sehingga dapat merangsang sekresi garam empedu dan dapat menetralkan pH menyebabkan kolesterol yang dideposit ke jaringan otot menjadi lebih sedikit.

## 3.2. Pengaruh perlakuan terhadap kolesterol darah
Pada  tabel  3.  memperlihatkan  bahwa  tidak  terdapat  adanya  pengaruh  perlakuan  terhadap  kadar  total kolesterol darah pada ayam broiler (P>0,05). Kendati demikian, adanya kecendrungan total kolesterol darah yang  semakin  menurun  sebesar  17,83%  seiring  dengan  meningkatnya  kandungan  krokot  dalam  ransum. Kelompok ternak yang mendapat krokot 15% (P15) mengandung kolesterol 157 mg/dl lebih rendah dibanding dengan yang tanpa krokot 0% (P0) mengandung kolesterol 185,90 mg/dl.
Manoppo et  al .,  (2007)  menyatakan  bahwa  batas  normal  total  kolesterol  darah  berkisar  52-248  mg/dl. Berdasarkan pendapat tersebut, dapat dikatakan bahwa hasil penelitian ini menunjukkan kadar total kolesterol masih dalam batas normal berkisar 157 mg/dl – 185,90 mg/dl yang diperlihatkan pada tabel 2. Dan juga masih lebih  rendah  jika  dibandingkan  dengan  sejumlah  penelitian  yang  telah  dilakukan  sebelumnya  sebagaimana pendapat Mustikaningsih (2010) berkisar antara 260 mg/dl-310 mg/dl dan juga menurut Erwan et al ., (2017) menyatakan bahwa kandungan kolesterol darah ayam berkisar antara 200-232 mg/dl sementara menurut Fattah et al ., (2008) berkisar antara 316,83-393,33 mg/dl dan Hasanuddin et al ., (2013) berkisar anatara 215,39-278 mg/dl. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa kadar kolesterol darah ayam pada hasil penelitian ini masih dalam kisaran batas normal dan masih lebih rendah dari penelitian lainnya.
Penurunan  kolesterol  darah  juga  disebabkan  karena  keadaan  asam  dalam  usus  dapat  meningkatkan pengambilan  kolesterol  darah  sebagai  bahan  terbentuknya  garam  empedu  dalam  menormalkan  pH  saluran pencernaan (Yulianti et al ., 2013).

## 3.3. Pengaruh perlakuan terhadap trigliserida dalam darah
Pemberian krokot dalam ransum berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap trigliserida dalam darah. Kelompok ternak yang tanpa krokot 0% (P0) kandungan trigliseridanya 136 mg/dl adalah yang tertinggi dibanding dengan kelompok ternak yang mendapat krokot 15% (P15) 98,60 mg/dl adalah yang terendah. Kendati trigliserida yang ditunjukkan pada Tabel 3. berbeda secara statistik antara perlakuan, namun trigliserida diperoleh dalam kisaran yang normal karena masih lebih kecil dari nilai standar trigliserida yaitu 150 mg/dl ( SD Lipidocare-Analyzer ). Pemberian krokot dalam ransum dapat menurunkan trigliserida sebesar 27,50%. Citrawidi et al ., (2012) kadar karbohidrat pakan dan sirkulasi asam lemak bebas dalam tubuh dapat mempengaruhi kadar trigliserida darah. Selanjutnya bahwa kadar trigliserida darah ini sangat diengaruhi oleh adanya perubahan sintesis asam-asam lemak yang dikonsumsi ternak dari ransum. Selanjutnya Ketaren (2010) menyatakan bahwa lemak total (trigliserida) pada ayam ini broiler sangat dibutuhkan dan digunakan sebagai cadangan energi dalam tubuh untuk aktivitasnya. Perlemakan darah ini baik total kolesterol maupun trigliserida dalam darah masih dalam batas normal.

## 4. Kesimpulan dan Saran
4.1. Kesimpulan
Bahan tepung krokot yang disubtitusikan pada level 15% dalam ransum tidak memberikan pengaruh terhadap total kolesterol darah namun berpengaruh terhadap kolesterol daging dan trigliserida. Penurunan  kolesterol daging sebesar 32,71 % yaitu dari 419,53 mg/100g BK menjadi 282,31 mg/100g BK dan trigliserida sebesar 27,50% yaitu dari 136 mg/dl menjadi 98,60 mg/dl pada ayam broiler .

## 4.2. Saran
Disarankan untuk dapat melakukan penelitian sejenis dengan pemanfaatan tepung krokot yang disubtitusikan dalam ransum untuk mendapatkan data tentang kandungan omega 3 dan omega 6 pada daging ayam broiler .

## Daftar Referensi
Amiruddin, B. N. K., Sudiyono, & Ratriyanto, A. (2011). Pengaruh Suplementasi Lisin Terhadap Karakteristik Karkas Itik Lokal Jantan Umur Sepuluh Minggu. Sains Pet ernakan. 9(1). https://jurnal.uns.ac.id/Sains- Peternakan/article/view/4746
Astuti.  (2004).  Pemanfaatan Tepung  Limbah  Ikan  dalam  Ransum  Terhadap  Kadar Kolesterol  Daging  Ayam Broiler. Proceeding Seminar MIPA UMY , Yogyakarta.
Azizah, N. A., Mahfudz, L. D., & Sunarti, D. (2017). Kadar Lemak dan Protein Karkas Ayam Broiler Akibat Penggunaan Tepung Limbah Wortel ( Daucus carota L.) dalam Ransum. Jurnal Sain Peternakan Indonesia , 12(4),389-396. https://ejournal.unib.ac.id/index.php/jspi/article/view/3568
Citrawidi, T. A., Murningsih, W., & Ismadi, V. D. Y. B. (2012). Pengaruh Pemeraman Ransum dengan Sari Daun  Pepaya  Terhadap  Kolesterol  Darah  dan  Lemak  Total  Ayam  Broiler. Animal Agriculture Journal , 1(1),  529-540.  https://media.neliti.com/media/publications/187245-ID-pengaruh-pemeraman- ransum-dengan-sari-da.pdf
Erwan, E., Zulfikar, Saleh, E., Kuntoro, B., Chowdhury, V. S., & Furuse, M. (2017). Orally Administered D- aspartate Depresses Rectal Temperature and Alters Plasma Triacylglycerol and Glucose Concentrations in  Broiler  Chick. J.  Poult.  Sci .  54(3),  205-211.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC7477212/
Fattah-Abdel, S. A., El-Sanhoury, M. H., ElMednay, N. M., & Azeem, G. A. (2008). Thyrod Activity Some Blood Constituents, Organs Morphology and Performance of Broiler Chicks Fed Supplemental Organic Acids. Int J. Poult. Sci. , 9(3), 215-222. https://www.researchgate.net/publication/45949018_Thyroid_ Activity_Some_Blood_Constituents_Organs_Morphology_and_Performance_of_Broiler_Chicks_Fed _Supplemental_Organic_Acids
Hasanuddin, S., Yunianto, V.D, & Tristiarti.  (2013).  Lemak dan Kolesterol Daging Pada Ayam Broiler yang Diberikan Pakan Step Down Protein dengan Penambahan Air Perasan Jeruk Nipis  sebagai Acidifier. Buletin Nutrisi  dan  Makanan  Ternak. 9(1),  47-53,  https://media.neliti.com/media/publications/108333-ID- lemak-dan-kolesterol-daging-pada-ayam-br.pdf
Ketaren,  P.  P.  (2010).  Kebutuhan  Gizi  Ternak  Unggas  di  Indonesia. Wartazoa ,  20(4),172-180. https://adoc.pub/kebutuhan-gizi-ternak-unggas-di-indonesia.html Kurniagung, F., Ismadi, V. D. Y. B., & Estiningdriati, I. (2012). Pengaruh Penambahan Jeruk Nipis ( Citrus aurantifolia )  salam  Pakan  Terhadap  Total  Bakteri  Asam  Laktat  dan  Bakteri  Coliform  pada  Saluran Pencernaan Itik Magelang Jantan. Animal Agiculture Journal . 1(1), 405-413.
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/aaj/article/view/647
Manoppo, M. R. A., Sugihartuti, R., Adikara, T. S., & Damayanti, Y. (2007). Pengaruh Pemberian Crude Chlorella Terhadap Kadar Total Kolesterol Darah Ayam Broiler. Hasil Penelitian Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga Surabaya. http://journal.unair.ac.id/filerPDF/12.%20Crude%20Chlorella.pdf Mullik M. L., Henuk, Y. L., & Dato, T. O. D. (2015). Inklusi Tepung Krokot ( Portulaca oleraceae L ) dalam Ransum  Ayam  Broiler  Untuk  Produksi  Daging  Rendah  Kolesterol  dan  Kaya  Anti-oksidan.  Laporan Penelitian Program Studi Ilmu Peternakan Program Pasca Sarjana Universitas Nusa Cendana Kupang. Mustikaningsih, F. (2010). Pengaruh Pemberian Berbagai Level Ekstrak Kunyit terhadap Kadar Kolesterol, High Density  Lipoprotein dan Low  Density  Lipoprotein dalam  Darah  pada  Ayam  Broiler.  Skripsi.  Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. http://eprints.undip.ac.id/16055/1/Fitri_M._05_026 _April.pdf
Nggena, M., Telupere, F. M. S., & Tiba, N. T. (2019). Kajian Sifat Pertumbuhan dan Kadar Kolestrol Ayam Broiler yang Mendapat Substitusi Tepung Daun Lamtoro ( Leucaena leucocephala ) Terfermentasi Effective Microorganisms-4  (Em4)  dalam  Ransum  Basal. Jurnal  Sains  Peternakan .  14(1),  75-90. file://C:/Users/USER/Downloads/6860-14420-1-PB%20(6).pdf NRC.  (1994). Nutrient  requirement  for  poultry .  9th  revised  ed.  National  Academy  Press,  Washington  DC. https://www.agropustaka.id/wp-content/uploads/2020/04/agropustaka.id_buku_Nutrient- Requirements-of-Poultry_Ninth-Revised-Edition-1994-NRC.pdf
Rashed, A. N., Afifi, F. U., & Shehadeh, M. (2004). Investigation of The Aktive Constituenst of Portulaca oleracea L.  (Portulaceae)  Growing  in  Jordan. Pakistan  Journal  of  Pharmaceutical  Sciences .  17(1),  37-45. https://www.researchgate.net/publication/277009347_A_N_Rashed_F_U_Afifi_M_Shehadeh_M_ O_Taha_2004_Investigation_of_the_active_constituents_of_Portulaca_oleracea_L_Portulacaceae_gro wing_in_Jordan_Pakistan_Journal_of_Pharmaceutical_Sciences_17_1_37-46
Risna, Y. K. (2012). Pengaruh Pemberian Tepung Daun dan Tepng Buah Mengkudu ( Morinda citrifolia ) dalam Ransum Terhadap Kadar Kolesterol Daging Itik. Lentera, 12(1), 99-102.
https://media.neliti.com/media/publications/152303-ID-none.pdf
Siswanto. (2010). Kadar Kelosterol pada Beberapa Bagian Tubuh Ayam Potong Jantan yang Diberi Formula Pakan  Berdedak  Padi  Konsentrasi  Tinggi. Buletin  Veteriner  Udayana ,  2(1),  45-50. https://ojs.unud.ac.id/index.php/buletinvet/article/view/2220/1428
Suciani, Parimartha, K. W., Sumardani, N. L. G., Bidura, I. G. N. G., Kayana, I. G. N., & Lindawati, S. A. (2011).  Penambahan  Multi  Enzim  dan  Ragi  Tape  dalam  Ransum  Berserat  Tinggi  (pod-kakao)  untuk
Menurunkan Kolesterol Daging Ayam Broiler. Jurnal Veteriner . 12(1), 69-76. https://ojs.unud.ac.id/index.php/jvet/article/view/2367/1578
Yessirita, N., Abbas, M. H., Heryandi, Y., & Dharma, A. (2015). Peningkatan Kualitas Telur Itik Pitalah dengan Pemberian  Pakan  Tepung  Daun  Lamtoro  ( Leucaena  leucochepala )  yang  Difermentasi  dengan Bacillus laterosporus dan Trichoderma Viride . Jurnal Peternakan Indonesia ( Indonesian Journal of Animal Science ), 17(1),
54-62. http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/194/172
Yulianti, W., Murningsih, W., & Ismadi, V. D. Y. B. (2013). Pengaruh Penambahan Sari Jeruk Nipis ( Citrus x aurantiifolia ) dalam Pakan terhadap Profil Lemak Darah Itik Magelang Jantan. Animal Agriculture Journal , 2(1), 51-58. https://media.neliti.com/media/publications/187979-ID-none.pdf