Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.

## PEMANFAATAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii DALAM PEMBUATAN SABUN ANTISEPTIK
Ace Baehaki * , Shanti Dwita Lestari, Dica Fusva Hildianti Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya Indralaya *Korespondensi: abaehaki.unsri@gmail.com Diterima: 7 Desember 2018 /Disetujui: 11 April 2019
Cara sitasi: Baehaki A, Lesari SD, Hildianti DF. 2019. Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii dalam pembuatan sabun antiseptik. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia . 22(1): 143-154.

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula sabun padat menggunakan bahan aktif rumput laut Eucheuma cottonii yang memiliki sifat antiseptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor penambahan ekstrak rumput laut E. cottonii (0; 250; 500 dan 750 ppm). Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini meliputi preparasi sampel, ekstraksi sampel, pembuatan sabun antiseptik, uji fisika kimia (kadar air, pH, alkali bebas, stabilitas busa dan kekerasan) dan uji antibakteri. Hasil penelitian menunjukkan penambahan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh nyata terhadap alkali bebas, stabilitas busa dan kekerasan sabun kecuali kadar air dan derajat keasaman (pH) sabun. Kadar air  sabun antiseptik dengan bahan dasar rumput laut adalah 20,03-27,62% dan pH 11,22-11,57,  nilai alkali bebas 0,05-0,53%, stabilitas busa 42,77-74,42%, kekerasan 102,10-387,84%. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan diameter daya hambat pada sabun ekstrak E. cottonii yaitu 11,08-17,15 mm dan tergolong dalam  aktivitas  antibakteri  kuat  (>11  mm),  sedangkan  diameter  daya  hambat  antibakteri  pada  ekstrak E. cottonii yaitu 0-12,26 mm. Konsentrasi ekstrak rumput laut E. cottonii yang semakin tinggi menyebabkan zona hambat sabun yang semakin besar. Perlakuan terbaik dari sabun antiseptik adalah perlakuan ekstrak rumput laut dengan konsentrasi 750 ppm yang memiliki zona hambat terhadap bakteri S. aureus paling tinggi dibandingkan dengan perlakuan  lainnya.
Kata kunci: antibakteri, daya hambat, rumput laut, sabun antiseptik, stabiitas

## The Utilization of Seaweed Eucheuma cottonii in the Production of Antiseptic Soap
Abstract The aim of study was  to formulate solid soap made from Eucheuma cottonii seaweed which has antiseptic properties. This study used a Complate Randomized Design (CRD) with one factor adding extract E. cottonii seaweed (0 ppm, 250 ppm, 500 ppm and 750 ppm). The steps included sample preparation, extraction, production of antiseptic soap, chemical physics test (moisture content, pH, free alkali, foam stability, and hardness) and antibacterial test. The results showed that the addition of E. cottonii seaweed extract had a significant effect on free alkali, foam stability, and soap hardness except the moisture content and acidity (pH) of the soap. Moisture content of solid soap ranged 20.03-27.62%, pH 11.22-11.57, the free alkali value was 0.05-0.53%, foam stability was 42.77-74.42%, and hardness was in the range of 102.10 -387.84%. Antibacterial activity test showed inhibitory diameter in E. cottonii extract soap ranged  11.08- 17.15 mm, classified as a strong antibacterial activity (> 11 mm), while the antibacterial inhibitory diameter of E. cottonii extract was 0–12.26 mm. The higher the concentration of seaweed extract E. cottonii , the higher the inhibition zone (antibacterial activity) of soap produced. The best treatment of antiseptic soap produced was seaweed extract with concentration of 750 ppm which had the highest inhibition zone against S. aureus compared to other treatments.
Keywords: antibacterial, antiseptic soap, inhibitory diameter, seaweed, stability

## PENDAHULUAN
Kulit adalah organ tubuh terluar yang berfungsi untuk melindungi organ- organ dalam tubuh terhadap pengaruh luar, mendukung penampilan seseorang dan kepentingan estetik (Achyar 1986).
Fungsi barrier kulit terdapat di epidermis, yaitu lapisan stratum corneum , hal tersebut dikarenakan adanya intracellular lipid yang menjadi salah satu penyusun stratum corneum . Kulit mengeluarkan semacam minyak yang dinamai sebum, guna mempertahankan kelembaban dan kehalusan kulit. Cara paling sederhana untuk mengangkat kelebihan sebum yang telah bercampur dengan kotoran lain yang menempel pada kulit adalah dengan memakai sabun sehingga tumpukan kotoran menjadi hilang. Sabun mandi adalah produk yang dihasilkan dari reaksi antara minyak atau lemak dengan basa KOH atau NaOH (BSN 1996). Proses yang terjadi dalam pembuatan sabun disebut penyabunan atau saponifikasi. Saponifikasi adalah proses pembuatan sabun yang berlangsung dengan mereaksikan asam lemak dengan alkali yang menghasilkan sintesis dan air serta garam karbonil. Produk yang dihasilkan dalam proses ini, yaitu sabun dan gliserin (Prawira 2010). Jenis sabun yang banyak dikenal yaitu sabun padat (batangan) dan sabun cair (Hambali et al . 2005). Sabun padat dibedakan atas 3 jenis, yaitu sabun opaque , translucent , dan transparan. Sabun opaque adalah jenis sabun yang biasa digunakan sehari-hari yang berbentuk kompak dan tidak tembus cahaya, sabun transparan merupakan sabun yang paling banyak meneruskan cahaya jika pada batang sabun dilewatkan cahaya, sedangkan sabun translucent merupakan sabun yang sifatnya berada di antara sabun transparan dan sabun opaque . Sabun transparan mempunyai harga yang relatif lebih mahal dan umumnya digunakan oleh kalangan menengah atas (Gunawan 2011). Penggunaan zat aktif bahan alami yang aman bagi kesehatan pada sabun perlu dikembangkan untuk memberikan fungsi tertentu terhadap produk yang dihasilkan. Fungsi tersebut antara lain memberikan kesan halus, lembut, melembabkan kulit dan
memiliki aktivitas antibakteri bila digunakan. Salah satu bahan alam produk hasil perairan yang dapat digunakan yaitu rumput laut. Rumput laut merupakan salah satu komoditi perikanan penting yang banyak dimanfaatkan dalam berbagai bidang baik pangan maupun non-pangan. Rumput laut menghasilkan senyawa koloid yang disebut fikokoloid yaitu agar, alginat dan karaginan. Pemanfaatan rumput laut kemudian berkembang sebagai bahan baku industri makanan, kosmetik, farmasi, kedokteran, dan industri lainnya (Kadi 2004). Sabun rumput laut E. cottonii yang diaplikasikan ke kulit dapat mengurangi atau menghilangkan keutuhan lapisan fosfolipid, sehingga fenol dengan mudah berpenetrasi merusak dinding sel dan menyebabkan kematian sel mikroba. Fenol memiliki kemampuan untuk mendenaturasi protein dan merusak membran sel mikroba. Kondisi asam oleh adanya fenol dapat berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus (Rahayu 2000). Rumput laut mengandung metabolit primer yang terdiri atas karagenan serta  senyawa metabolit sekunder yang menunjukkan aktivitas antibakteri (Shanmugam dan Mody 2000). Maduriana dan Sudira (2009), menyatakan bahwa rumput laut dapat menghasilkan biomassa berupa bahan aktif metabolit untuk melindungi dirinya dari serangan berbagai penyakit dan predator. Ekstrak E. spinosum juga diketahui dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Diameter daya hambat ekstrak E. spinosum yang dihasilkan terhadap Bacillus subtilis lebih besar dibandingkan Salmonella thypi . Hal ini dapat disebabkan dari perbedaan yang dimiliki oleh kedua bakteri yaitu B. subtilis merupakan bakteri Gram positif sedangkan Salmonella thypi merupakan bakteri Gram negatif. Perbedaan diameter daya hambat pada bakteri Gram positif dan Gram negatif dapat dihubungkan dengan struktur dinding sel yang dimilikinya (Wahyuni  2016). Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula sabun padat menggunakan bahan aktif rumput laut E. cottonii yang memiliki sifat antiseptik.
Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.

## BAHAN DAN METODE Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rumput laut E. cottonii , bakteri Staphylococcus aureus , minyak kelapa komersial jenis virgin coconut oil (VCO), minyak zaitun komersial merk western desert olive oil , asam stearat, alkohol, gliserin (Merck), NaOH (Merck), trietilamin (TEA) (Merck), metanol (Merck), barium klorida (Merck), phenolphthalein (pp), asam sulfat (Merck), dan nutrient agar (NA) (Merck), Nutrient Broth (NB) (Merck).
Alat yang digunakan meliputi pH meter, neraca analitik OHAUS, inkubator, mikropipet (Single Channel Capp 10-100 Ul, USA), autoclave ( Hirayama , Jepang), hotplate ( Cimarec ,United Kingdom) , rotary evaporator R-200 (Buchi) dan textur analyzer (brookfield,
USA).

## Metode Penelitian
Metode penelitian ini terdiri dari satu faktor yaitu penambahan ekstrak rumput laut E. cottonii dengan 4 perlakuan masing- masing dilakukan sebanyak dua kali ulangan. Perlakuan yang digunakan antara lain A 0 = 0 ppm; A 1 =250 ppm;  A 2 = 500 ppm dan A 3 = 750 ppm. Analisis statistik dalam penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL).

## Preparasi sampel
Rumput laut kering dibersihkan dan dicuci dengan air hingga bersih lalu direndam selama 1 malam. Seluruh kotoran dan garam yang masih menempel, dipastikan tidak ada dalam sampel. Rumput laut dijemur dibawah sinar matahari suhu 30-40oC  selama 48 jam hingga kering kemudian diserbukkan dan disaring menggunakan saringan 60 mesh.

## Pembuatan ekstrak rumput laut

## Eucheuma cottonii
Serbuk kering rumput laut sebanyak 25 g diekstraksi dengan metode maserasi dengan magnetik stirrer selama 24 jam (Zainuddin 2006). Pelarut  yang digunakan untuk ekstraksi yaitu metanol dengan perbandingan 1:8 (b/v). Filtrat dipisahkan dari ampas dengan penyaringan menggunakan corong yang telah dilapisi kertas saring Whatman 42 lalu diuapkan dengan Rotary Vacuum Evaporator sehingga diperoleh ekstrak kental (Haryati 2011).

## Pembuatan sabun antiseptik
Formulasi pembuatan sabun antiseptik dengan penambahan rumput laut E. cotonii ditunjukan pada Table 1 . Proses pembuatan sabun antiseptik yaitu minyak kelapa, minyak zaitun, asam stearat, bubur rumput laut dan
Table 1 Formulation production of antiseptic soap (in 300 g of material weight) Ingredients (%) Treatment A0 A1 A2 A3 0 ppm 250 ppm 500 ppm 750 ppm Seaweed extract 0 0.075 0.15 0.225 Porridge of seaweed 12 12 12 12 Water 2 2 2 2 Coconut oil VCO 22 22 22 22 Olive oil 3 3 3 3 Stearic 45 45 45 45 Sugar 42 42 42 42 Glyserin 30 30 30 30 TEA 80 80 80 80 Alcohol 45 45 45 45 NaOH 19 19 19 19
ekstrak rumput laut dimasukkan ke dalam beaker glass 1,  kemudian dipanaskan pada suhu 70-80oC.  Kemudian gula pasir, gliserin dan TEA dimasukkan ke dalam beaker glass 2 dan dipanaskan pada suhu 70-80oC. Larutan pada beaker glass 2 dicampurkan ke dalam larutan beaker glass 1 pada suhu 70-80oC dan diaduk sampai larutan homogen dan jernih. Alkohol, NaOH dan air ditambahkan ke dalam larutan beaker glass 1 dan diaduk selama 2-4 menit hingga terbentuk sabun.
Sabun terbentuk, suhu diturunkan menjadi 50oC. Larutan sabun dimasukkan ke dalam cetakan dan dibiarkan hingga dingin dan memadat.

## Prosedur Analisis Kadar air
Prosedur analisis kadar air menggunakan metode AOAC (2005). Prinsip analisis kadar air adalah proses penguapan air dari suatu bahan dengan cara pemanasan, berdasarkan pada perbedaan berat sampel sebelum dan sesudah dikeringkan. Prosedur analisis kadar air adalah sebagai berikut: Cawan kosong yang akan digunakan dikeringkan dalam oven selama 15 menit, disimpan selama 30 menit dalam desikator hingga beratnya konstan dan ditimbang. Sampel sebanyak 5 gram ditimbang menggunakan cawan yang telah diketahui beratnya, kemudian dipanaskan dalam oven pada suhu 105 o C selama 12 jam. Cawan kemudian disimpan dalam desikator selama 30 menit lalu ditimbang. Cawan setelah ditimbang dikeringkan dalam oven kembali sehingga didapat berat konstan. Persentase kadar air dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Kadar air = x 100% Keterangan: A  =Berat cawan kosong (g) B =Berat (sampel+cawan) sebelum dikeringkan (g) C =Berat (sampel+cawan) sesudah dikeringkan (g)
Analisis alkali bebas
Analisis alkali bebas menggunakan metode BSN (1994). Analisis meliputi
penimbangan 5 gram sampel sabun dan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer, ditambahkan 100 mL etanol dan batu didih.
Larutan dipanaskan selama 30 menit pada penangas air hingga sabun larut, kemudian ditambahkan 10 mL larutan Barium Klorida panas dan pp ( phenolphthalein ) sebagai indikator. Labu diputar agar pencampuran menjadi sempurna kemudian dititrasi dengan 0,1 N asam sulfat sehingga warna merah jambu hilang.
Kadar alkali bebas dihitung NaOH = V x N x
Keterangan: V    = HCl 0,1 N yang digunakan (mL) N    = Normalitas HCl yang digunakan W    = Berat contoh 0,04  = Bobot setara NaOH
Derajat keasaman (pH) Prosedur analisis derajat keasaman (pH) yaitu dengan menimbang 5 gram sampel kemudian dilarutkan dengan 10 mL akuades. Indikator pH meter dicuci dengan akuades agar pH meter dalam keadaan netral (pH 7). Indikator pH meter dimasukkan ke dalam sampel, kemudian hasil pH dicatat.
Stabilitas busa Prosedur pengukuran stabilitas busa menggunakan metode Awang et al . (2001).
Sampel sebanyak ±1 gram dimasukkan ke dalam tabung tutup ulir, kemudian ditambahkan akuades ±9 mL. Sampel dikocok menggunakan vortex selama 1 menit. Tinggi busa setelah pengocokan dihitung, kemudian didiamkan selama 15 menit dan dihitung kembali tinggi busa akhir setelah didiamkan.
Uji busa = x 100
Kekerasan sabun (gF)
Pengukuran kekerasan mengacu pada metode Faridah (2006) menggunakan alat texture analyzer jenis probe TA 44 stainless steel. Sampel diletakkan dibawah probe berbentuk silinder, lalu ditekan tombol start . Probe berbentuk silinder akan menekan
B-C
B-A 0,04 x 100%
W
Tinggi busa awal-Tinggi busa akhir Tinggi busa Awal
Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.
bagian tengah sampel dan akan ada angka yang tertera pada texture analyzer . Angka pada texture analyzer merupakan hasil pengukuran terhadap sampel yang dinyatakan dalam satuan gram force (g.f).

## Pengujian Bakteri dengan Metode Cakram
Persiapan kultur bakteri Bakteri uji yang digunakan yaitu Staphylococcus aureus . Bakteri uji yang telah tertanam diremajakan dengan cara 1 ose bakteri dipindahkan ke  media NA, dimasukkan dalam tabung reaksi yang berisi medium dan diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37±2oC (Rahma 2010). Pembuatan Suspensi Bakteri
Bakteri uji disuspensikan dalam media NB, diinkubasi selama 24 jam pada suhu 30oC. Pertumbuhan bakteri ditandai dengan adanya kekeruhan pada media yang  telah disuspensikan (Mukhtar 2013). Pengujian daya hambat ekstrak E. cottonii Prosedur pengujian daya hambat bakteri dengan metode kirby bauer disc diffusion menurut Saranani (2013) yaitu: 15 mL media agar dituangkan ke dalam cawan petri steril. Biakan bakteri pada suspensi sebanyak 10 µL dituangkan ke dalam cawan petri steril, lalu dihomogenkan dengan media agar. Kertas cakram yang telah disterilkan kemudian direndam selama ±2 menit pada
sampel (ekstrak kasar E. cottonii dan sabun yang mengandung ekstrak kasar E. cottonii ) dengan konsentrasi 0 ppm, 250 ppm, 500 ppm, dan 750 ppm. Kertas cakram kemudian diletakkan secara teratur di atas medium agar yang mengandung bakteri uji dan diberi label. Cawan petri yang berisi bakteri uji dan sampel (ekstrak dan sabun antibakteri) tersebut diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37oC. Daya hambat ditentukan dengan mengurangi diameter zona hambat yang terbentuk dengan diameter kertas cakram (6 mm).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar Air
Keberadaan air dalam suatu produk sangat menentukan mutu produk tersebut tak terkecuali sabun padat. Spitz (1996) berpendapat bahwa kuantitas air yang terlalu banyak dalam sabun akan membuat sabun tersebut mudah menyusut dan tidak nyaman saat akan digunakan. Rata-rata kadar air pada sabun padat antiseptik dapat dilihat pada Figure 1 . Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh tidak nyata terhadap kadar air sabun yang dihasilkan. Nilai kadar air yang diperoleh berada diatas batas maksimum kadar air menurut BSN (1994) yaitu <15%. Purnamawati (2006) menjelaskan bahwa sabun yang memiliki nilai kadar air diatas
Figure 1 Water content of antiseptic soap  with the addition of  extract  from E. cottonii.
20.03±0.06
22.71±8.67 26.26±0.22 27.62±2.30 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 0 250 500 750 Wa te r c ont ent (% )
Concentration of seaweed extract (ppm)
batas maksimum menghasilkan sabun yang cukup lunak.

## Derajat Keasaman (pH)
Nilai pH kosmetik yang terlalu tinggi atau rendah dapat menyebabkan iritasi pada kulit (Wasitaatmadja 1997). Jellinek (1970) menyatakan bahwa mencuci tangan dengan sabun akan membuat nilai pH kulit meningkat untuk sementara, tetapi kenaikan pH pada kulit tidak akan melebihi 7. Rata-rata pH pada sabun padat antiseptik dapat dilihat pada Figure 2 .
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan  konsentrasi  ekstrak  rumput  laut E. cottonii tidak berpengaruh nyata terhadap derajat keasaman sabun. Nilai pH sabun menunjukkan pH yang basa. Edoga (2009) menunjukkan bahwa pH dalam rentang 9-11 relatif aman bagi kulit, sedangkan standar BSN (1996) umumnya pH sabun mandi berkisar antara 8-11. Sabun yang dihasilkan melebihi batas maksimum pH sabun (belum memenuhi standar BSN). Sabun yang dihasilkan menunjukkan pH yang menurun diduga karena adanya senyawa fenol yang terdapat pada rumput laut E. cottonii yang bersifat asam (Rahayu 2000).
Alkali Bebas
Alkali bebas merupakan alkali yang tidak terikat sebagai senyawa pada saat pembuatan sabun. Kelebihan alkali dalam sabun natrium
tidak boleh melebihi 0,1% karena alkali bersifat keras dan dapat menyebabkan iritasi pada kulit (BSN 1994). Rata-rata alkali bebas pada sabun antiseptik dapat dilihat pada Figure 3 . Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh nyata pada taraf uji 5% terhadap alkali bebas sabun. Penurunan pada hasil uji alkali bebas diduga disebabkan adanya senyawa fenol pada ekstrak yang bersifat asam mampu merusak membran sel sehingga tingkat iritasi pada kulit berkurang. Hasil uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) sabun antiseptik terhadap  alkali  bebas  dapat  dilihat  pada Table 2 . Hasil uji lanjut BNJ menunjukkan perlakuan A 3 (konsentrasi 750 ppm) berbeda nyata terhadap perlakuan lainnya. Menurut BSN (SNI 06-3532-1994) batas standar alkali bebas sabun adalah 0,1%. Sabun antiseptik pada perlakuan A 1 , A 2 dan A 3 telah memenuhi standar BSN  (SNI 06-3532-1994), sedangkan sabun antiseptik pada perlakuan A 0 (kontrol) belum memenuhi standar BSN (1994).

## Stabilitas Busa
Busa merupakan salah satu parameter penting dalam penentuan mutu sabun mandi khususnya untuk masyarakat Indonesia.
Busa berperan dalam proses pembersihan dan melimpahkan wangi sabun pada kulit. Senyawa tidak jenuh (asam lemak tidak
Figure 2 pH of antiseptic soap  with the addition of  extract  from E. Cottonii. 11.57±0.13 11.29±0.23 11.23±0.33 11.22±0.14 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 0 250 500 750 pH Concentration of seaweed extract (ppm)
Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.
jenuh) yang terdapat dalam formulasi sabun menyebabkan busa yang tidak stabil (Gromophone 1983). Rata-rata stabilitas busa pada sabun transparan antiseptik dapat dilihat pada Figure 4. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh nyata pada taraf uji 5% terhadap stabilitas busa sabun, artinya ada pengaruh yang signifikan pada perbedaan konsentrasi terhadap stabilitas busa yang dihasilkan. Stabilitas busa semakin menurun untuk setiap konsentrasi perlakuan, hal tersebut diduga karena pengaruh dari ekstrak E. cottonii yang mengandung serat. Kemampuan membentuk busa dihasilkan dari sabun sebagai surfaktan anionik dan kombinasi surfaktan yang digunakan. Hasil uji lanjut BNJ sabun antiseptik terhadap stabilitas busa dapat dilihat pada Table 3 .
Hasil uji lanjut BNJ menunjukkan perlakuan A 3 dan A 2 , berpengaruh nayata terhadap perlakuan A 1 A 0 . Karakteristik busa sabun dipengaruhi beberapa faktor, yaitu
bahan aditif sabun dan surfaktan, penstabil busa dan bahan-bahan penyusun sabun lainnya (Amin 2006).

## Kekerasan
Kekerasan didefinisikan sebagai kekuatan per gaya yang diperlukan untuk mencapai perubahan bentuk (Purnamawati 2006). Rata-rata kekerasan pada sabun antiseptik dapat dilihat pada Figure 5.
Analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh nyata terhadap kekerasan sabun. Tingkat kekerasan semakin menurun seiring dengan semakin tingginya konsentrasi ekstak yang ditambahkan. Hasil uji lanjut BNJ sabun antiseptik terhadap stabilitas busa dapat dilihat pada Table 4 . Hasil uji lanjut BNJ menunjukkan bahwa perlakuan A 0 berbeda nyata terhadap perlakuan lainnya. Kekerasan sabun dipengaruhi oleh asam lemak jenuh yang digunakan pada pembuatan sabun. Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang tidak memiliki
Figure 3 Free alkali of  antiseptic soap  with the addition of  extract  from E. cottonii.
Table  2 Honest significant difference (HSD) test of  free alkali of antiseptic soap Treatment Avarage value A 3 0.05±0.039 a A 2 0.06±0.007 a A 1
0.11±0.002 a A 0 0.53±0.002 b 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0 250 500 750 Free alk ali (% ) Concentration of seaweed extract (ppm)
ikatan rangkap tetapi memiliki titik cair yang lebih tinggi dibandingkan dengan asam lemak yang memiliki ikatan rangkap. Asam lemak jenuh biasanya berbentuk padat pada suhu ruang sehingga baik digunakan pada pambuatan sabun (Purnamawati 2006).
Aktivitas Antibakteri Sabun Rumput Laut E. cottonii Kemampuan daya hambat oleh suatu antibakteri menggunakan metode kertas cakram dinyatakan dengan besarnya diameter daerah jernih (daerah hambat) yang terbentuk. Menurut Elgayyar et al . (2001) suatu antibakteri dikategorikan memiliki hambatan antibakteri kuat jika daerah hambatan >11 mm, lemah jika daerah hambatan >6 mm sampai dengan <11 mm dan tidak aktif jika daerah hambatan <6 mm.
Pengujian aktivitas antibakteri rumput laut E. cottonii menggunakan satu jenis bakteri yaitu S. aureus dengan  empat  konsentrasi ekstrak E. cottonii yaitu 0; 250; 500 dan 750 ppm pada metode cakram. Larutan ekstrak yang telah diencerkan dengan akuades masing-masing konsentrasi menghasilkan daerah hambatan dengan kategori yang berbeda-beda. Nilai diameter daya hambat pada aktivitas antibakteri sabun dan ekstrak rumput laut E. cottonii dapat dilihat pada Table 5 .
Table 5 menunjukkan luasan dari daya hambat yang merupakan daerah hambatan dari  sabun  dan  ekstrak  rumput  laut E. cottonii terhadap bakteri S. aureus , dihitung berdasarkan diameter setelah dibiakkan di nutrient broth dan kemudian diberi perlakuan terhadap masing-masing konsentrasi. Nilai diameter zona bening S. aureus tertinggi terdapat pada konsentrasi 750.
Hasil uji daya hambat ekstrak E. cottonii terhadap bakteri uji menunjukkan adanya respon  hambatan  pertumbuhan  bakteri S. aureus .  Ekstrak  kasar  alga  merah  jenis E. cottonii bersifat bakteriostatik karena hanya mampu menghambat pertumbuhan bakteri S. aureus (Hafizah 2015). Menurut Mycek (2001) bahwa suatu antimikroba bersifat
Figure 4 Foam stability of antiseptic soap  with the addition of  extract  from E. cottonii.
Table 3 Honest significant difference (HSD) test on foam stability of antiseptic soap
Treatment Average value A 3 42.77±0.82 a A 2
52.91±5.23 a A 1
69.99±1.49 b A 0 74.41±0.72 b 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 250 500 750 Fo am sta bi lity (% )
Concentration of seaweed extract (ppm)
Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.
bakteriostatik jika senyawa antimikroba tersebut hanya mampu menghambat pertumbuhan bakteri jika pemberian senyawa terus dilakukan dan jika dihentikan atau habis, maka pertumbuhan dan perbanyakan dari bakteri akan kembali meningkat yang ditandai dengan berkurangnya diameter zona hambatan. Sebaliknya bersifat bakteriosida jika diamater zona hambatan meningkat, hal ini disebabkan karena senyawa ini mampu membunuh dan menghentikan aktivitas fisiologis dari bakteri, meskipun pemberian senyawa tersebut dihentikan. Senyawa flavonoid diduga memiliki mekanisme kerja mendenaturasi protein sel bakteri dan merusak membran sel tanpa dapat diperbaiki lagi. Flavonoid  bersifat lipofilik yang akan merusak membran mikroba. Flavonoid juga mengandung suatu senyawa fenol. Pertumbuhan bakteri S. aureus dapat terganggu disebabkan senyawa fenol. Fenol merupakan suatu alkohol yang bersifat asam sehingga disebut juga asam karbolat. Fenol memiliki kemampuan untuk mendenaturasikan protein dan merusak membran sel. Kondisi asam oleh
adanya fenol dapat berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri S. aureus (Rahayu 2000). Sabun pada konsentrasi 0 ppm (kontrol), 250; 500 dan 750 ppm memiliki aktivitas antibakteri dengan kategori kuat yaitu masing- masing yaitu 11,08 mm, 14,78 mm, 16,83 mm dan 17,15 mm (>11 mm) pada bakteri S. aureus dan untuk ekstrak memiliki aktivitas antibakteri dengan kategori kuat hanya pada konsentrasi 750 ppm yaitu 12,26 mm (>11 mm), lemah pada konsentrasi 500 ppm yaitu 9,97 mm (>6-<11 mm) dan tidak aktif pada konsentrasi 250 ppm yaitu 5,02 mm dan 0 ppm yaitu 0 mm (<6 mm). Terjadi peningkatan daerah hambatan dengan meningkatnya konsentrasi. Rozi (2013) melaporkan bahwa zona hambat sabun mandi transparan minyak atsiri jeruk nipis pada konsentrasi 1; 1,5; 2 dan 2,5% masing-masing yaitu 21,75 mm, 22,75 mm, 23,25 mm dan  29 mm. Konsentrasi minyak atsiri yang semakin tinggi menyebabkan zona hambat yang terbentuk semakin besar. Hal ini sesuai dengan pernyataan Mpila et al. (2012) bahwa peningkatan konsentrasi ekstrak
Figure  5 Hardnes of antiseptic soap  with the addition of  extract  from E. Cottonii.
Table 4 Honest significant difference (HSD)  test of hardness of antiseptic soap Tretament Average alue A 3 102.10±8.71 a A 2 109.20±0.28 a A 1 187.20±7.25 a A 0 387.84±25.31 b 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 0 250 500 750 H ar dne ss (mm/ s)
Concentration of seaweed extract (ppm)
menunjukkan semakin besarnya daerah zona hambat yang terbentuk, disebabkan semakin meningkatnya jumlah senyawa yang berperan sebagai antibakteri dalam ekstrak.
Sabun pada konsentrasi 0 ppm (kontrol) juga  dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri S. aureus , hal tersebut disebabkan oleh adanya pengaruh dari bahan-bahan yang bersifat antiseptik dan antimikroba seperti alkohol, NaOH, dan gliserin dalam komposisi sabun mandi. Alkohol mempunyai sifat antiseptik yang baik karena etanol mampu mendenaturasi protein dan melarutkan lemak yang terdapat pada dinding bakteri. Hasil penelitian Rahayu (2007)  menunjukkan  bahwa  sensitivitas
S. aureus paling tinggi dicapai pada level alkohol 70%. NaOH juga diketahui mempunyai sifat antimikroba berdasarkan penelitian dari Adner dan Zetterlund (2002) yang telah membuktikan bahwa NaOH sangat efektif untuk pembersihan kontaminasi mikroba Gram positif dan negatif pada kolom Bio Process Glass Column ( BPG ) 100.

## KESIMPULAN
Pemanfaatan  ekstrak  rumput  laut E. cottonii dalam pembuatan sabun antiseptik dapat mempengaruhi karakteristik dan zona hambat sabun yang dihasilkan. Penambahan ekstrak rumput laut E. cottonii berpengaruh nyata terhadap nilai alkali bebas, stabilitas busa, dan kekerasan. Perlakuan terbaik dari sabun antiseptik yang dihasilkan adalah perlakuan konsentrasi  750 ppm yang memiliki  zona  hambat  terhadap  bakteri S. aureus tertinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Achyar LY. 1986. Dasar-dasar kosmetologi kedokteran . Majalah Cermin Dunia Kedokteran . 41: 3-9. Adner N,  Zetterlund  A. 2002. Sanitization of Bio Pilot System and Columns Using Sodium Hydroxide, Technical Note  203.  Uppsalla  (SE):  Amersham Biosciences. Amin, H. 2006. Kajian penggunaan kitosan sebagai pengisi dalam pembuatan sabun transparan. [Skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. Awang R,  Ahmad  S,   Grazmah. G. 2001. Properties of sodium soap derived from palm-based dihidroxystreacic acid. Journal of Oil Palm Research. 13(2): 33-38.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional Indonesia.
1994. Standar Mutu Sabun  Mandi . SNI 06-3532 1994 .  Jakarta (ID): Badan
Standar Nasional. [BSN] Badan Standarisasi Nasional.  1996. Standar Sabun Mandi Cair . SNI 06-4085-
1996. Jakarta (ID): Badan Standarisasi Nasional. Edoga. 2009. Comparison of various fatty acid sources for making soft soap (Part 1). Qualitative analysis. Journal of Engineering and  Applied Sciences.
4(2): 110-113. Elgayyar M,  Draughon FA,  Golden DA,
Mount JR. 2001. Antimicrobial activity of essential oils from plants against slected pathogenic and saprophytic Treatment Concentration (ppm) Diameter of inhibitory (mm) Soa p 0 11.08 250 14.78 500 16.83 750 17.15 Extract of E. cotonii 0 0 250 5.02 500 9.97 750 12.26
Table 5 Diameter of inhibitory on antibacterial activity of E. cottonii soap and seaweed extract against Staphylococcus aureus bacteria
Pemanfaatan rumput laut Eucheuma cottonii, Baehaki et al.
microorganisms. Journal of Food
Protection . 64(7): 1019-1024.
Faridah DN,   Kusumaningrum HD,
Wulandari N, Indrasti D. 2006. Analisa laboratorium . Bogor (ID): Departemen Ilmu dan Teknologi pangan IPB. Gromophone MA. 1983. Lather stability of soap solutions . Journal of the American Oil Chemists’ Society .  60(5): 1022-1024.
Gunawan  MM. 2011. Peningkatan nilai tambah minyak jarak pagar ( Jatropha curcas Linn) untuk pembuatan sabun transparan. [Tesis]. Bogor (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Hafizah, I. 2015. Uji aktivitas antibakteri  ekstrak metanol rumput  laut Eucheuma sp. pada berbagai tingkat konsentrasi terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus . [Skripsi]. Kendari (ID): Universitas Haluoleo. Hambali E, Suryani A, Rifai M. (2005). Membuat Sabun Transparan untuk Gift dan Kecantikan . Jakarta (ID):  Penebar
Swadaya.
Haryati  S.  2011.  Isolasi  dan  identifikasi senyawa  metabolit  sekunder  pada fraksi  n-heksan  dari batang tanaman Etlingera sp. dan uji  aktivitasnya sebagai antibakteri  dan  antifungi. [Skripsi]. Kendari (ID): Universitas Haluoleo.
Jellinek JS. 1970. Formulation and Function of Cosmetics. New York (US):  Willey Interscience.
Kadi A. 2004. Potensi rumput laut di beberapa bantai di Indonesia . Jurnal Oseana . 12 (4): 25-36. Maduriana IM, Sudira I. 2009. Skrining dan uji aktivitas antibakteri beberapa rumput laut dari pantai Batu Bolong Canggu dan Serangan. Buletin Veteriner Udayana . 1(2) : 69-76. Mpila D, Fatimawali, Wiyono WI. 2012. Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun mayana ( Coleus atropurpureus [L] Benth) terhadap Staphylococus aureus, Escherichia coli dan Pseudomonas
aeruginosa decara In Vitro . Jurnal Mahasiswa Mipa Unsrat . (7): 1-21.
Mukhtar YW. 2013. Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Jati ( Tectons grandis ) terhadap
pertumbuhan Staphylococcus aureus
ATCC 25923 . [Skripsi]. Kendari (ID): Universitas Haluoleo. Mycek MJ. 2001. Farmakologi: Ulasan Bergambar Edisi 2 . Jakarta (ID): Widya Medika.
Purnamawati D. 2010. Kajian pengaruh konsentrasi sukrosa dan asam sitrat terhadap mutu sabun transparan. [Skripsi]. Bogor (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Prawira. 2010. Reaksi Saponifikasi pada Proses
Pembuatan Sabun . Jakarta (ID): Penebar Swadaya.
Rahayu PW. 2000. Aktivitas antimikroba bumbu masakan tradisional hasil olahan industri terhadap bakteri patogen dan perusak. Buletin Teknologi dan Industri Pangan . 11(2): 42-48.
Rahma MNST, Utami R, Fitri NR. 2010.
Pemeriksaan residu antibiotik pada hati kerbau dan ikan nila dengan metoda difusi agar. Jurnal Peternakan . 7(1): 29-34.
Rozi M. 2013. Formulasi sediaan sabun mandi transparan minyak atsiri jeruk nipis ( Citrus aurantifolia ) dengan Cocamid Dea sebagai surfaktan [Skripsi]. Surakarta (ID): Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Saranani SR. 2013. Uji daya hambat ekstrak tanaman komba-komba ( Chromolaena odorata ) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus ATCC 25923,
Streptococcus sp., Salmonella typhi YCTC, dan Escherechia coli ATCC 35218. [Skripsi]. Kendari (ID): Universitas Haluoleo.
Shanmugam M,  Mody KH.  2000. Heparinoid- active  Sulphated Polisaccharides  from Marine  Algae  as Potential  Blood
Anticoagulant  Agents. Marine  Algae and  Marine  Environment Discipline. Bhavnagar (IN): Central  Salt  &  Marine Chemicals  Research  Institute.
Spitz L. 1996. Soaps and Detergent a Theoretical and Practical Review. Champaign-Illinois (US): AOCS Press.
Wahyuni S. 2016. Uji aktivitas antibakteri alga Eucheuma spinosum asal Perairan Galesong Kabupaten Takaran
terhadap bakteri Salmonella thypi dan
Bacillus subtilis . [Skripsi]. Makasar (ID): Universitas Islam Negeri Alauddin. Wasitaatmadja SM. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik . Jakarta (ID): Penerbit Universitas Indonesia. Zainuddin, EN.  2006.  Chemical  and biological  investigations  of  selected cyanobacteria (Blue-Green Algae). [PhD Thesis]. Greifswald (DE): University
Greifswald.