## PERANAN PLASMA LUCUTAN PIJAR KORONA TERHADAP PENURUNAN TOTAL BAKTERI SUSU SEGAR

## Influence of Plasma of the Incandescent Corona Discharge toward Reduced of  Fresh Milk Bacteria
Ali Khamdi dan Siti Aminah
Program Studi Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Semarang Korespondensi, email: saminah92@yahoo.com

## Abstract
Development  of  technological  applications  of  plasma  as  a  sterilization  system  in  this  case  the influence of incandescent discharge plasma towards reduced of total bacteria from fresh milk has been developed and tested. Incandescent corona discharge plasma  generated by a point field configuration and the DC voltage (Directing Current) 15 kV, the distance between electrode 2 cm. This system is in sterilization’s  observation  on  fresh  milk  in  put  in  a  5  ml  Petri  dish  in  9  cm  and  then  irradiates  the incandescent corona discharge plasma. Variations old incandescent lighting corona discharge plasma with  0  as  the  control  variation  50,  100,  150,  200  seconds.  Fresh  milk  which  has  been  irradiate  the incandescent  corona  discharge  plasma  at  planting  on  NA  medium  for  amount  of    total  count bacteria.        The  test  results  showed  that  the  differences  in  the  old  incandescent  corona  discharge plasma irradiation effect on the number of bacteria in fresh milk.  Variations in irradiation time 0 (as control), 50, 100, 150, 200 sec positive correlated to the decrease of total bacterial fresh milk.  Plasma irradiation treatment did not alter the pH and color of fresh milk.
Key words: milk fresh, the incandescent corona discharge plasma, long irradiation, and total bacteria.

## PENDAHULUAN
Susu  murni  adalah  cairan  yang  berasal dari  ambing  sapi  sehat  dan  bersih,  yang diperoleh  dengan  cara  yang  benar  yang kandungan  alaminya  tidak  dikurangi  atau ditambah  sesuatu  apapun  dan  belum  mendapat perlakuan apapun. Sedangkan susu segar adalah susu  murni  yang  disebutkan  diatas  dan  tidak mendapat  perlakuan  apapun  kecuali  proses pendinginan tanpa mempengaruhi kemurniannya  (Standar  Nasional  Indonesia, 1998).
Susu  merupakan  bahan  pangan  yang mudah rusak terutama oleh mikroba, susu hanya bertahan  maksimal  4  jam  setelah  pemerahan tanpa  mengalami kerusakan  maupun  penurunan kualitas  (Grahatika,  2009).  Berdasarkan  SNI tahun 1998, jumlah cemaran bakteri total sekitar
1X10 6 CFU/ml.  Kandungan  bakteri  akibat kontaminasi  akan  bertambah  sejalan  dengan pertambahan  waktu.  Kandungan  bakteri  dalam susu  segar  saat  diperah  kurang  dari  1.000 bakteri  tiap  milliliter,  jumlah  bakteri  akan meningkat  lebih  dari  1.000.000  bakteri  per milliliter selama susu didistribusikan
(Robinson, 1990). Kontaminasi tersebut menyebabkan  kerusakan  pada  kualitas  susu sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.
Penanganan  susu  untuk  meningkatkan daya simpan susu menggunakan teknik sterilisasi  dan  pasteurisasi,  tetapi  lebih  banyak digunakan teknik pasteurisasi. Teknik sterilisasi susu  jarang  digunakan  karena  menggunakan panas yang tinggi dan dapat  merubah rasa pada susu  segar.  Alternatif  teknik  sterilisasi  yang efektif  dengan  menggunakan  plasma  lucutan pijar korona yang merupakan plasma dengin.
Teknologi
plasma pertama kali dikemukakan  oleh  Langmunir  dan  Tonks  pada tahun  1928  plasma,  mereka  mendefinisikan plasma  sebagai  gas  yang    terionisasi    dalam lucutan    listrik  (Chang,  1991).    Secara sederhana  plasma  didefinisikan    sebagai    gas terionisasi    dan    dikenal  sebagai  fase  materi keempat setelah fase padat, cair dan gas. Plasma lucutan   pijar  korona  adalah  salah   satu  jenis plasma    non    termik    dan    merupakan    sumber ion,    elektron    dan    radikal  bebas  (Nur,  1998). Plasma lucutan  pijar korona telah  diaplikasikan dalam berbagai macam perkembangan teknologi baru, misalnya laser nitrogen, ionisasi,  dan  pembuatan  ozon.  Plasma  lucutan pijar  korona  juga  diaplikasikan  sebagai  sistem sterilisasi.
Aplikasi  plasma  lucutan  pijar  korona sebagai sistem sterilisasi seperti yang dilakukan oleh  Nur, et  al .,  (2005)  dengan  diujikan  pada bakteri E.  coli yang  ditanam  pada  media  agar menunjukkan penurunan jumlah yang
signifikan.
Pada penelitian tersebut menunjukkan  jumlah  total  bakteri  mengalami penurunan  96,8%  setelah  penyinaran  plasma lucutan  pijar  korona  selama  100  detik. Sterilisasi  dengan  menggunakan  plasma  belum banyak  dilakukan,  terlebih  pada  bahan  pangan. Dalam setiap atom gas biasa berisi jumlah yang sama  muatan  positif  dan  negatif.  Gas  menjadi plasma  ketika  penambahan  panas  atau  energi yang  menyebabkan  sejumlah  besar  atom  untuk melepaskan  beberapa  atau  semua  elektron. Bagian  dari  atom  yang  tersisa  dengan  muatan positif,  dan  elektron  negatif  terlepas  bebas untuk  bergerak.  Jika  cukup  banyak  atom terionisasi  secara  signifikan  mempengaruhi karakteristik  listrik  dari  gas.  Secara    sederhana plasma  didefinisikan    sebagai    gas    terionisasi dan    dikenal  sebagai  fase  materi  ke  empat setelah  fase  padat,  cair  dan  gas  (Arifin, et  al ., 2009).
Ketika medan listrik di kenakan pada gas, elektron energetik akan mentransferkan energinya  pada  spesies  gas  melalui  proses tumbukan, eksitasi molekul, tangkapan elektron,  disosiasi,  dan  ionisasi  sperti  pada gambar 2.
Pada  penelitian  ini  desain  sistem  reaktor plasma lucutan pijar korona yang dibuat tampak pada  Gambar  3.  Sistem  tersebut  terdiri  atas sumber  tegangan  DC (Directing  Current) sebagai  sumber  daya  pembangkit  plasma  dan sistem  elektroda  titik-bidang  ( point  to  plane geometry )  tempat  fase  plasma  terjadi.  Plasma dibangkitkan  pada  ruang  antar  elektroda berkonfigurasi elektroda titik-bidang menggunakan  sumber  tegangan  tinggi  DC ( Directing  Curren t)  sehingga  menimbulkan medan  listrik  tak  seragam  pada  ruang  antar elektroda dan  memicu  terjadinya  proses pembangkitan plasma.
Sumber  tegangan  tinggi  DC  ( Directing Curren t)    dibuat  dengan  desain  rangkaian seperti tampak pada  Gambar 4.  Pada rangkaian tersebut, dilakukan peguatan tegangan menggunakan flyback yang  dipicu  oleh  adanya sinyal  pulsa  yang  dibangkitkan  oleh  rangkaian osilator  sebagai  pembangkit  sinyal  astabil  dan penguat  arus.  Penguatan  daya  dalam  peralatan ini mengacu pada rangkaian penguatan darlington.
Bakteri dalam susu dapat berasal dari sapi itu  sendiri  atau  dari  luar.  Adanya  aktivitas bakteri  dalam  susu  maka  susu  menjadi  asam, mempunyai  rasa  dan  bau  yang  kurang  baik, tetapi ada bakteri yang menguntungkan sehingga dipilih sebagai kultur untuk fermentasi susu,  sehingga  diperoleh  produk  fermentasi susu (Nurliyani et al , 2008).
Kelompok bakteri yang sering mengkontaminasi pangan termasuk susu meliputi
Pseudomonodaceae , Bacillaceae ,
Enterobacteriaceae , Lactobacillaceae dan Sreptococcaceae , serta Micrococcaceae .
Subletal mikroorganisme merupakan sesuatu  keadaan  yang  menunjukkan  terjadinya sel-sel  yang  mengalami  luka  akibat  perlakuan fisik  atau  kemik.  Misalnya  karena  pengaruh pemanasan  atau  zat  kimia  yang  tidak  sampai menyebabkan kematian/kerusakan  pada  seluruh sel  yang  ada.  Bila  bahan  makanan  disimpan yang  memungkinkan  untuk  kehidupan  mikroba yang  mengalami  luka  tersebut,  akan  terjadi penyembuhan  pada  sel-sel yang luka dan untuk selanjutnya terjadi pertumbuhan dan perkembangbiakan  sel  bakteri  dalam  susu selama  penyimpanan  (Supardi  dan  Sukamto, 1999).

## METODOLOGI

## A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Laboratorium Kimia  dan  Laboratorium  Teknologi  Pangan Fakultas  Ilmu  Keperawatan  dan  Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang.
Penelitian  dimulai  bulan  Januari  2011  sampai September 2011.

## B. Alat dan Bahan
Bahan utama  penelitian adalah  susu  segar diperoleh dari peternak sapi kelurahan Tegalkangkung,  Tembalang,  Semarang.  Bahan- bahan  kimia  untuk  uji  total  bakteri  metode hitung  cawan  meliputi  NA  ( Natrium  Agar ),
NaCl  0,85%,  aquades.  Alat  yang  digunakan meliputi  reaktor  plasma  lucutan  pijar  korona, milk  can,  freezer, botol,  tabung  reaksi,  lilin, pipet volumetrik, kapas, penangas air, indikator pH, cawan petri, autoclaf, dan inkubator.
C. Prosedur Penelitian
Penelitian Pendahuluan
Penelitian Pendahuluan  dilakukan untuk mengetahui jarak optimal yang akan  digunakan sebagai  jarak  pada  penelitian  utama.  Penelitian pendahuluan  ini  dilakukan  karena  alat  yang digunakan  untuk  pembangkit  plasma  lucutan pijar  korona  mempunyai  spesifikasi  yang berbeda  dengan  pembangkit  yang  digunakan pada penelitian Nur, et al . (2007) yang diujikan untuk  dekontaminasi  bakteri E.  coli yang menggunakan  pembangkit  sebesar  3  kV  dan menghasilkan  jarak  0,4  cm.  Sedangkan  pada penelitian ini digunakan pembangkit  sebesar 15 kV.  Adapun  langkah-langkah  dalam  penelitian pendahuluan sebagai berikut :
a. Sterilisasi  alat  dan  media  pengujian  total bakteri.
b. Membeli  susu  segar  dari  peternak  dan disimpan  pada referigator dangan  suhu 4 0 C untuk  mengendalikan  susu  segar  agar  tidak rusak.
c. Menyiapkan  rektor  plasma  lucutan  pijar korona dan di atur pada jarak yang akan diuji cobakan ( 0,5 cm, 1 cm, 1,5 cm 2 cm, 2,5 cm dan 3  cm).  Optimasi jarak dilakukan dengan cara  mendekatkan  dua  elektroda  reaktor  dan mengambil jarak yang terjadi apa  bila sudah muncul  lucutan  pijar  korona  dan  sebelum terjadi lucutan arc,  dan  itu terjadi pada jarak 2 cm.
d. Diuji  cobakan  pada  susu  dengan  cara  Susu diambil  5  ml  dan  masukan  ke  dalam  cawan petri  steril  dan  dilkukan  penyinaran  plasma lucutan pijar korona dengan lama penyinaran 0, 50, dan 100 detik.
e. Susu yang telah disinari plasma lucutan pijar korona dilakukan pengujian total bakteri.

## Penelitian Utama
Prosedur penelitian utama meliputi :
a. Sterilisasi  alat  dan  media  pengujian  total baketri
b. Persiapan  bahan  (susu  segar),  diperlakukan sebagaimana pada penelitian pendahuluan.
c. Susu dimasukan ke dalam cawan petri seteril sebanyak  5  ml  dan  dilakakukan  penyinaran plasma  lucutan  pijar  korona  perlakuan  lama 0  sebagai  kontrol,  50,  100,  150,  200  detik, dengan  jarak  antara  elektroda  2  cm  yang merupakan hasil dari penelitian pendahuluan.
d. Setalah  dilakukan  penyinaran  dilakukan
pengujian  total  bakteri  dengan  prosedur sebagai berikut :
Susu dipipet 1 ml kemudian diencerkan dalam  tabung  reaksi  I  berisi  9  ml    NaCl untuk  mendapatkan  suspensi  pengenceran 10 -1 .  Pipet  1  ml  suspensi  10 -1 dan  masukan pada  tabung rekasi II yang  berisi 9  ml NaCl untuk mendapatkan pengenceran 10 -2 . Dilakukan hal yang sama untuk mendapatkan pengenceran 10 -3 dan setrusnya sampai  pengenceran  10 -6 .  Dimasukan    1  ml suspensi  dari  setiap  pengenceran  ke  dalam cawan petri. Ditambahkan 15 ml – 20 ml NA yang  sudah  didinginkan  hingga  45 o C  pada masing-masing  cawan  petri  yang  sudah berisi  suspensi,  lakukan  pemutaran  cawan membentuk  angka  delapan  dan  diamkan sampai  padat.  Inkubasi  pada  suhu  32 o C selama  24  jam  –  48  jam  dengan  meletakan cawan  pada  posisi  terbalik.  Menghitung jumlah  koloni  pada  setiap  seri  pengenceran, cawan  yang  dihitung  yang  mempunyai koloni 25 sampai dengan 250.

## Uji fisik susu segar
Susu  yang  telah  mendapat  perlakuan penyinaran  plasma  lucutan  pijar  korona  di  uji fisik yaitu pengukuran  pH dengan indikator  pH dan warna susu segar.

## D. Rancangan Penelitian
Rancangan  percobaan  pada  penelitian  ini adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  faktor tunggal, dengan perlakuan sebanyak 5
perlakuan.  Variabel  dependen  adalah  total bakteri,  sedangkan  variasi  lama  penyinaran plasma  lucutan  pijar  korona  sebagai  variabel independen. Masing–masing percobaan dilakukan  ulangan  sebanyak  5  kali,  sehingga akan diperoleh satuan (unit) percobaan sebanyak  25  unit  percobaan.  Pendenahan rancangan percobaan termuat di tabel 1.

## E. Analisis Data
Data yang diperoleh berdasarkan pengaruh lama penyinaran (0, 50, 100, 150, dan 200  detik)  terhadap  total  bakteri,  ditabulasikan dan  dianalisa  menggunakan Kruskal-Wallis dengan  bantuan software SPSS  16.  Bila diperoleh  p-value  <  0,05  (α  5%)  Ho  diterima, maka  ada  pengaruh  lama  penyinaran  terhadap total  bakteri,  dan  diteruskan  ke  uji Mann- Whitney untuk  mengetahui  beda  nyata  dari masing-masing perlakuan lama penyinaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penelitian Pendahuluan
Optimasi  jarak  di  lakukan  pada  jarak  0,5 cm,  1  cm,  1,5  cm,  2,  cm  2,5  cm,  dan  3  cm. Optimasi jarak dilakukan dengan cara mendekatkan dua elektroda reaktor dan mengambil  jarak  yang  terjadi  apa  bila  sudah muncul lucutan pijar korona dan sebelum terjadi lucutan arc . Pada jarak 2,5 cm dan 3 cm belum muncul  lucutan  atau  cahaya  tampak,  dan  pada jarak 0,5 cm, 1 cm, 1,5 cm telah terjadi lucutan arc serta pada jarak 2 cm sudah muncul cahaya tampak  dan  belum  terjadi  lucutun arc. Dengan demikian  jarak  optimum  munculnya  plasma lucutan  pijar  korona  pada  jarak  2  cm.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Reizer  (1997)  yang menyatakan  bahwa  proses  terjadinya  lucutan pijar korona dalam medan listrik diawali dengan lucutan townsend kemudian diikuti oleh lucutan
pijar  ( glow  discharge )  atau  korona  ( corona discharge ) dan berakhir dengan arc discharge .

## Penelitian Utama
Proses  penyinaran  dengan  plasma lucutan pijar  korona  dilakukan  dengan  5  perlakuan variasi  lama  waktu  dan  5  pengulangan.  Variasi lama  waktu  penyinaran  plasma  lucutan  pijar korona  dimulai  dari  0,  50,  100,  150,  200  detik. Pada  perlakuan  0  detik  susu  tidak  disinari plasma  lucutan  pijar  korona  tetapi  susu  hanya dimasukkan  dalam  reaktor  plasma,  perlakuan ini  merupakan  perlakuan  kontrol.  Susu yang akan  disinari  plasma  lucutan  pijar  korona  di masukan ke dalam cawan petri yang terbuat dari gelas berdiameter 9 cm sebanyak 5 ml.
Hasil  uji  penyinaran  plasma  lucutan  pijar korona  pada  total  bakteri  susu  segar  dapat ditunjukkan  pada  Gambar  6.  Grafik  tersebut menunjukkan bahwa jumlah  bakteri yang hidup semakin  berkurang  sejalan  dengan  penambahan waktu penyinarann plasma lucutan pijar korona.
Hasil  uji  statistik Kruskal-Wallis dengan menggunakan  α  0,05  diperoleh  data  taraf signifikan  p-value 0,00, dimana p-value < 0,05, sehingga dapat diketahui bahwa perbedaan lama penyinaran plasma lucutan pijar korona berpengaruh  terhadap  jumlah  bakteri  pada  susu segar.  Lama  waktu  penyinaran  plasma  lucutan pijar korona berkorelasi positif dengan pengurangan jumlah bakteri. Perlakuan penyinaran  plasma  lucutan  pijar  korona  0,  50, 100,  150  dan  200  detik  mengakibatkan pengurangan  jumlah  bakteri  secara  linier berturut-turut 2,3X10 6 CFU/ml, 2,1X10 6
CFU/ml,  1,6X10 6 CFU/ml,  0,7X10 6 CFU/ml, 0,2X10 6 CFU/ml.  Persentase  penuruan  jumlah bakteri  dari  perlakuan  kontrol  dapat  terlihat jelas  penurunan  setelah  di  lakukan  penyinaran plasma  lucutan  pijar  korona.  Pada  penyinaran selama 50 detik terjadi penurunan sebesar 8,5% sedangkan  lama  penyinaran  100  detik  terjadi
penurunan  30,8%.  Penurunan  jumlah  bakteri pada  kedua  perlakuan  tersebut  memang  masih lebih  sedikit  dibandingkan  kedua  perlakuan berikutnya  yaitu  pada  lama  penyinaran  150 detik  terjadi  penurunan  sampai  69,7%    bahkan pada  lama  penyinaran  200  detik  mencapai penurunan  88%.  Hal  ini  menunjukan  semakin lama  penyinaran  plasma  lucutan  pijar  korona maka  jumlah  bakteri  semakin  menurun  atau persentase  penurunan  semakin  tinggi.  Pada penelitian ini plasma lucutan pijar korona dapat membunuh  bakteri  susu  segar.  Pernyataan  ini sesuai  dengan  pendapat  Laroussi  (2000)  yang menyatakan bahwa mikroorganisme yang terkena  plasma  membran  pecah  dalam  waktu yang singkat diikuti oleh kebocoran sitoplasma.
Parker  (1997)  mengemukakan  bahwa setiap molekul reaktif tersebut mampu menurunkan  dan  merubah  biopolimer  seperti asam deoksiribonukleat (DNA) dan protein. Ion dapat  berinteraksi  dengan  DNA  sehingga menyebabkan pecahnya ikatan polimer. Ionisasi dan  penurunan  (degradasi)  molekul  penting dalam  materi  biologi  seperti  DNA  dan  protein enzim memicu terjadinya kematian sel bakteri.
Untuk  mengetahui  beda  nyata  perlakuan lama  penyinaran  plasma  pada  susu  segar digunakan  uji Mann-Whitney .  Hasil  uji Mann- Whitney menyatakan perlakuan lama penyinaran 50 detik berbeda nyata dengan lama penyinaran 100 detik. Perlakuan lama penyinaran  100  detik  berbeda  nyata  dengan lama penyinaran 150 detik, sedangkan perlakuan  lama  penyinaran  150  detik  berbeda nyata dengan lama penyinaran 200 detik. Sesuai dengan  Tabel  3  hasil  uji Mann-Whitney lama penyinaran plasma lucutan pijar korona terhadap  total  bakteri  susu  segar  menunjukkan masing-masing  perlakuan  berbeda  nyata,  tetapi perlakuan kontrol atau penyinaran 0 detik tidak berbeda  nyata  dengan  penyinaran  50  detik namun  menunjukan  penurunan  jumlah  bakteri
8,5%.  Hal  tersebut  dimungkinkan  karena kondisi  lingkungan  udara  plasma  belum terionisasi  secara  menyeluruh  atau  molekul oksigen  belum  terionisasi  secara  merata, walaupun lucutan pijar korona sudah tampak.
Perlakuan  lama  penyinaran  50  detik menunjukan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan lama  penyinaran  100  detik  dan  menunjukan penurunan  24,3%  dari  perlakuan  50  detik. Perlakuan lama penyinaran 100 detik menunjukan  berbeda  nyata  dengan  lama penyinaran 150 detik serta persentase penurunan  total  bakteri  juga  tinggi  mencapai 56,2  %.  Pada  lama  penyinaran  150  detik  juga berbeda nyata dengan perlakuan penyinaran 200 detik  dalam  persentase  penurunan  bakteri mencapai  60,6  %.  Hal  ini  dapat  disimpulkan bahwa pada waktu penyinaran plasma 200 detik hanya  0,2  X10 6 CFU/ml bakteri  yang  masih hidup  atau  mencapai  penurunan  jumlah  bakteri sebesar 88%.
Terjadinya mekanisme dekontaminasi diduga  karena  lingkungan  udara plasma menghasilkan cahaya ultraviolet, molekul oksigen aktif dan beberapa  spesies radikal aktif yang mempunyai kemampuan untuk membunuh sel  bakteri.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Brimingham  dan  Hammerstrom  (2000)  yang menyatakan  bahwa  lingkungan  udara  plasma menghasilkan cahaya ultraviolet, molekul oksigen aktif dan beberapa  spesies radikal aktif yang  memungkinkan  terjadinya  mekanisme dekontaminasi.
Hasil penelitian ini menunjukan
penurunan  total  bakteri  pada  susu  sebesar  88% masih lebih sedikit dibandingkan hasil peneltian Nur.  e t  al .,(2005)  yang  menunjukan  penurunan hingga 96,8 % pada biakan bakteri E .coli yang ditanam  pada  Endo  Agar,  Mc.  Donal  (2000) dengan  hasil  yang  berbeda  juga  melakukan teknik  setrilisasi  dengan  menggunakan  sinar
UV (Ultra  Violet) yang  mempu  menurunkan total  bakteri E.  coli sampai  99,99%.  Hal tersebut  dimungkinkan  karena  penyinaran plasma  lucutan  pijar  korona  pada  penelitian  ini menggunakan  media susu,  sehingga penyinaran plasma  tidak  semua  langsung  mengenai  bakteri tetapi melewati pertikel-partikel susu.
Total  bakteri  susu  segar  pada  perlakuan kontrol  atau  penyinaran  0  detik  menunjukan 234  X10 4 CFU/ml,  itu  membuktikan  bahwa susu  yang  diperoleh  dari  peternak  sudah  tidak memenuhi  syarat  SNI.  Ini  diduga higyne dan sanitasi  yang  dilakukan  peternak  kurang diperhatikan sehingga menyebabkan kontaminan  pada  susu,  sesuai  dengan  pendapat Supardi  dan  Sukamto  (1999)  yang  menyatakan pemeliharaan  kebersihan  alat  dan  tempat pemerahan susu serta pekerja harus diperhatikan  karena  dapat  mengkontaminasi susu  selain  itu  juga  kebersihan  sapi  dan kesehatannya perlu dijaga.

## Uji Fisik Susu Segar
Dalam  penelitian  ini  juga  di  periksa  pH dan  warna  susu  sebelum  dan  sesudah  disinari plasma  lucutan  pijar  korona.  Dari  pemeriksaan tersebut  menunjukan  tidak  ada  perubahan  pH dan  warna  susu  yaitu  pH  masih  tetap  yaitu  6 dan  warna  susu  tidak  mengalami  perubahan karena  pemeriksaan  tersebut  berselang  relatif singkat,  tidak  ada  perlakuan  penyimpanan terlebih dahulu.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan dapat  disimpulkan  bahwa  plasma  dingin  dalam hal  ini  lucutan  pijar  korona  dapat  digunakan sebagai  alat  sterilisasi  susu  segar.  Hasil penelitian  perlakuan  lama  penyinaran  plasma lucutan  pijar  koronan  menunjukan  adanya pengaruh  terhadap  total  bakteri  susu  segar.
Lama penyinaran optimum pada 200 detik pada jarak  2  cm  yang  menyisakan  bakteri  0,2X10 6
CFU/ml  atau  mengalami  penurunan  88%  serta pH  dan  warna  susu  segar  tidak  mengalami perubahan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  1998.  Standar  Nasional  Pendidikan Indonesia.  Susu  segar.  Dewan  Standar Nasional: Jakarta.
Arifin,  F.,  Agung  Warsito  dan  Abdul  Syakur.
2009. Perancangan Pembangkit Tegangan  Tinggi  Impuls  untuk  Aplikasi Pengolahan, Berkala Fisika 8
Black, J. G., 1999, Microbiology Principles and Exporation ,  Fourth  Edition,  Simon  and
Schuster/A  Viacom  Company  Upper
Saddle River, New Jersey.
Champman, B. 1990. Glow Discharge Processes .  John  Willey  &  Sons.  New York. Chang, J.S., 1991, Corona Discharge
Processes ,  IEEE  Transaction  on  Plasma Science Vol.19
Chen,  J.,  and  Davidson,  J.H.,  2002, Electron Density  and  Energy  Distributions  in  the
Positive  DC  Corona:  Interpretation  for Corona-Enhanced  Chemical  Reactions , Plasma Chemistry and Plasma Processing, Vol. 22 Francis,  F.C.  1974. Introduction  to  Plasma Physics . Plenum Press. New York Grahatika, R. 2009. Identifikasi dan Pemeriksaan  Jumlah  Total  Bakteri  pada Susu  Sapi  di  Kabupaten  Karanganyar. (Skripsi). Surakarta. Universitas
Muhammadiyah surakarta.
Laroussi,  I.  Alexeff,  W.  Kang,  2000.  IEEE Trans. Plasma Sci., 28, 184
Laroussi, M. 2002. “Low Temperature Plasma- Based Sterilization: Overview and State- of-the-Art” , Plasma  Proc.  Polym. ,  Vol.
2, No. 5, pp. 391-400.
Nugroho,  Widagdo.  2008.  Profil  Produksi  dan Konsumsi Susu Indonesia. http://weesnugroho.staff.ugm.ac.id Nur,    M.,    1998,    Fisika    Plasma    dan Aplikasinya, Makalah Stadium General,  Jurusan    Fisika    Fakultas MIPA,  UNDIP, Semarang. Nur,  M.,  M.G.  Isworo  Rukmi,  dan  Komariyah.
2005. New Method  for  Bacterial Decontamination  by  Using  Atmospheric Non  Thermal  Plasma .  Berkala  Fisika  8: 91-98
Nurliyani,  Rihastuti,  Indratiningsih,  Wahyuni Endang.  2008.  Bahan  AjarIlmu  dan Teknologi  Susu  dan  Telur.  Fakultas Peternakan.Universitas  Gadjah  Mada. Yogyakarta.
Prieto,  G.,  Takashima,  Kim,H.H.,  K.,  Katsura, S., and  Mizuno, A.  2002. Performance Evaluation    of  Discharge    Plasma    for Gaseous Pollutant  Removal ,  Journal  of Electrostatic Elsevier Vol. 55.
Rutgers,  W.R,  and  Van  Veldhuizen.  2002. Corona  Discharges:Fundamental  and Diagnostics ,  Journal  Physics  D:  Appl. Phys., Vol 35
Sigmon,  R.  S.,  1982, Simple  Approximation Treatment  of  Unipolar  Space  Charge Dominated Coronas : The Warburg Law and The Saturation Current , J Application Physics, 53:891-898.
SNI  01-2782-1998.  Metode  Pengujian  Susu Segar. Badan Standarisai Nasional.
Supardi  dan  Sukamto.  1999.  Mikrobiologi, Pengolahan  dan  Keamanan  Pangan. Jakarta: Alumni.
Susilorini  E.T.  dan  Manik  S.  2006.  Produk Olahan Susu. Jakarta:Penebar Swadaya Tseng,  C.H.,  1999, The  application  of  Pulsed Corona  Discharge  Technology  in  Flue Gas Desulfurization and Denitrification ,
The Air & Wasre Management association’s  92nd  Annual  Meeting  & Exhibition, St. Louis, Missouri, USA.

## Tabel 1. Pendenahan Rancangan Percobaan
Lama penyinaran (detik) Pengulangan 1 2 3 4 5 0 T1U1 T1U2 T1U3 T1U4 T1U5 50 T2U1 T2U2 T2U3 T2U4 T2U5 100 T3U1 T3U2 T3U3 T3U4 T3U5 150 T4U1 T4U2 T4U3 T4U4 T4U5 200 T5U1 T5U2 T5U3 T5U4 T5U5 Keterangan : T1 = lama penyinaran 0 detik (kontrol) T2 = lama penyinaran 50 detik T3 = lama penyinaran 100 detik T4 = lama penyinaran 150 detik T5 = lama penyinaran 200 detik U1 = pengulangan ke 1 U2 = pengulangan ke 2 U3 = pengulangan ke 3 U4 = pengulangan ke 4 U5 = pengulangan ke 5
Gambar 1. Ilustrasi Fase Materi Keempat Setelah Padat, Cair dan Gas.
Gambar 2. Proses elementer pada plasma dingin dalam skala waktu (Prieto, et al ., 2002)

## Gambar 3. Proses pembangkitan plasma lucutan pijar korona pada ruang antar elektroda (Chen dan Davidson, 2002)
Gambar 4. Desain sistem reaktor plasma lucutan pijar korona (Pandji, et al ., 2007)
Gambar 5. Kerangka penelitian peranan plasma lucutan pijar korona terhadap penurunan total bakteri susu segar.

## Persiapan Alat dan Bahan
Optimasi Jarak Penyinaran (0,5 cm, 1 cm, 1,5 cm, 2 cm, 2,5 cm, 3 cm diujikan dangan T: 0, 50, 100 detik
Penyinaran Sampel pada Jarak Hasil Optimasi T: (0, 50, 100, 150, dan 200 detik) Uji Total Bakteri
Analisa Data
Penyusunan Laporan Penelitian Pendahuluan :
Penelitian Utama :
Penyimpanan Susu di referigator
Gambar 6. Grafik hasil uji penyinaran plasma lucutan pijar korona terhadap total bakteri susu segar pada lama penyinaran 0 (kontrol), 50, 100, 150, dan 200 detik.