## IJCCS , Vol.x, No.x, July xxxx, pp. 1~5
Jurnal SEMAR Vol. 10 No. 2, hal. 85 – 89 eISSN: 2745-4223| Copyright © LPPM Universitas Sebelas Maret Homepage: https://jurnal.uns.ac.id/jurnal-semar

## Pelatihan Manajemen Pakan untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi Peternakan Sapi Potong Rakyat

## Adi Ratriyanto*, Rendi Fathoni Hadi, Susi Dwi Widyawati
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta
*ratriyanto@staff.uns.ac.id

## Abstrak
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor  penentu  keberhasilan  dalam  usaha  ternak  sapi  potong.  Pakan  yang  diberikan harus  memenuhi  kuantitas  dan  kualitas  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak.  Oleh  karena  itu  diperlukan  manajemen pakan  yang  baik,  meliputi  aspek  pemilihan,  penyimpanan,  pengolahan  dan  pengawetan,  serta  metode  pemberian pakan  kepada  ternak.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan  manajemen  pakan  bagi peternak sapi potong di Desa Pelemrejo, Kecamatan Andong, Kabupaten Boyolali. Seperti halnya wilayah lain di Boyolali, sapi potong dipelihara sebagai salah satu bagian dari sistem pertanian yang berfungsi sebagai tabungan, penghasil kotoran maupun untuk tenaga kerja. Beberapa permasalahan dalam manajemen pakan yang teridentifkasi adalah  peternak  tidak  mengetahui  kualitas  masing-masing  bahan  pakan  dan  pemberian  pakan  tidak  terukur sehingga  terjadi  pemborosan  bahan  pakan.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan memberikan  penyuluhan  dan pelatihan manajemen  pakan  bagi  peternak  sapi  potong,  seperti  pengenalan  kualitas  pakan,  pengolahan  dan  penyimpanan pakan,  serat  metode  pemberian  pakan.  Diakhir  program  pengabdian,  peternak  mampu  melakukan  manajemen pakan ternak sapi secara baik untuk menghasilkan pertumbuhan ternak dan keuntungan yang optimal.
Kata kunci — Peternak, sapi potong, manajemen pakan, produktivitas

## Pendahuluan
Kebutuhan  daging  di  Indonesia  yang  terus  meningkat  dan  cita-cita  untuk  swasembada  pangan  menuntut peningkatan  produksi  daging  dalam  negeri.  Tuntutan  ini  terbawa  hingga  produksi  di  peternakan  tradisional  yang tersebar luas di Indonesia. Akan tetapi, dalam upaya peningkatan produktivitas ternak sapi, masih banyak kendala yang  dihadapi  sehingga  produksi  daging  belum  maksimal  yang  telihat  pada  realisasi  program  swasembada  sapi potong  yang  dinilai  masih  belum  memenuhi  kebutuhan  dalam  negri  (Winarso,  2017).  Hal  ini  terlihat  pada  tahun 2018 dimana kebutuhan daging sebanyak 663.290 ton belum terpenuhi dengan produksi daging yang hanya sebesar 403.668 ton (Jannan dan Supriyono, 2018).
Salah  satu  penyebab  produktivitas  yang  kurang  optimal  adalah  tidak  terpenuhinya  kebutuhan  nutrien  dari  pakan. Pakan  merupakan  salah  satu  faktor  penentu  keberhasilan  dalam  usaha  ternak  sapi  potong.  Pakan  yang  diberikan harus  memenuhi  kuantitas  dan  kualitas  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak  (Yulianto,  dan  Saparinto,  2014). Manajemen pakan sapi potong mencakup pemilihan, pengolahan, pengawetan dan pemberian bahan pakan kepada ternak  sesuai  dengan  kebutuhan  untuk  pertumbuhan.  Tidak  terpenuhinya  kebutuhan  nutrien  berdampak  langsung terhadap  penurunan  pembentukan  daging  dan  produktivitas  sapi  (Abidin,  2008).  Oleh  karena  itu,  dibutuhkan tindakan khusus untuk mengendalikan kejadian penyakit pada ternak yang secara umum terbagi menjadi tindakan pencegahan ( preventive ), tindakan pengobatan ( curative ), dan rehabilitasi ( rehabilitation ).
Desa  Pelemrejo,  Kecamatan  Andong,  Kabupaten  Boyolali,  merupakan daerah  pertanian  dengan  salah  satu bentuk usahanya adalah beternak sapi potong. Sapi potong di desa ini dimanfaatkan dalam bentuk daging maupun kotoran untuk pupuk sehingga memberikan penghasilan tambahan bagi masyarakatnya. Tata laksana manajemen pakan sapi potong di tingkat peternak dapat dilakukan terutama pemberian pakan yang mencukupi kandungan nutrien dengan
jumlah  cukup.  Jumlah  pakan  yang  diberikan  harus  cukup,  dalam  arti  tidak  kekurangan  dan  tidak  berlebihan. Penerapan manajemen pakan di lapangan pada tingkat peternak rakyat belum maksimal disebabkan oleh kurangnya pengetahuan  tentang  bahan  pakan  dan  kebutuhan  nutrien  ternak  sapi  potong.  Hal  ini  juga  dikarenakan  banyak peternak tradisional yang melaksanakan budidaya ternak sebagai kegiatan sambilan disamping aktivitas utamanya sebagai petani. Untuk itu, diperlukan diseminasi pengetahuan mengenai manajemen pakan sapi kepada peternak. Berdasarkan survey yang sudah dilakukan, manajemen pakan di daerah ini masih belum dilaksanakan dengan baik, sehingga  pertumbuhan  ternak  tidak  optimal  dan  banyak  penyakit  pada  sapi  yang  ditemukan.  Selain  itu,  kondisi badan  sapi  menunjukkan body  conditioning  score (BCS)  yang  kurang  baik  untuk  sapi  potong  yang  merupakan salah  satu  indikasi  adanya  gangguan  pertumbuhan  atau  gangguan  kesehatan.  Selain  itu  kebersihan  dan  kesehatan kandang  di  peternakan  yang  ada  di  Desa  Pelemrejo  terlihat  belum  sesuai  standar  seperti  adanya  pakan  yang tercecer, menunjukkan manajemen pakan yang tidak baik. Oleh karena itu, daerah ini dirasa cocok sebagai lokasi pengabdian untuk peningkatan tata laksana manajemen pakan sapi potong.
Masalah  utama  peternak  sapi  potong  di  Desa  Pelemrejo,  Kecamatan  Andong,  Kabupaten  Boyolali  adalah keterbatasan pengetahuan peternak mengenai manajemen pakan ternak sapi, antara lain ditunjukkan dari:
- Pemberian  pakan  tidak  dilakukan  dengan  tepat,  baik  dari  aspek  ketercukupan  kebutuhan  nutrien,  metode pemberian maupun jumlah pakan yang diberikan.
- Keterbatasan kemampuan pengetahuan dan ketrampilan dalam pembuatan pakan.
Hal  tersebut  menyebabkan  rendahnya  produktivitas  sehingga  pendapatan  peternak  di  desa  ini  tidak  maksimal, misalnya  kondisi  badan  sapi  menunjukkan  BCS  yang  kurang  baik  untuk  sapi  potong.  Oleh  karena  itu,  peternak perlu  untuk  dibekali  mengenai  manajemen  pakan  yang  baik  dan  benar.  Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk memberikan  penyuluhan  dan  pelatihan  manajemen  pakan  sapi  potong  di  Desa  Pelemrejo,  Kecamatan  Andong, Kabupaten Boyolali.

## Metode Pelaksanaan
Program pengabdian ini dibagi menjadi 3 tahap utama. Tahap 1 adalah tahap survey dan sosialisasi, tahap 2 adalah pelaksanaan kegiatan dan tahap 3 adalah evaluasi dan diseminasi hasil.

## 1. Survey dan Sosialisasi
Langkah  pertama  yang  dilaksanakan  dalam  program  ini  adalah  survey  untuk  mengetahui  manajemen  pakan  sapi potong  yang  dilaksanakan  oleh  peternak  di  Desa  Pelemrejo,  Kecamatan  Andong,  Kabupaten  Boyolali.  Hasil temuan di lapangan ini digunakan sebagai materi penyuluhan dan pelatihan. Kegiatan ini diawali dengan sosialisasi program  dengan  Kepala  Desa,  perangkat  desa  dan  tokoh  masyarakat.  Rencana  pengabdian  dipaparkan  untuk memberikan gambaran secara menyeluruh tentang program oleh tim pengabdi. Kegiatan dilanjutkan dengan survey kondisi peternakan sapi di lingkungan setempat.

## 2. Penyuluhan
Upaya  peningkatan  kualitas  peternak  dalam  menjalankan  tata  laksana  manajemen  pakan  sapi  potong  di  Desa Pelemrejo, Kecamatan Andong, Kabupaten Boyolali dilakukan dengan cara penyuluhan dan pelatihan. Penyuluhan dilaksanakan  dengan  mengundang  peserta  seluruh  peternak  sapi  potong  di  Desa  Pelemrejo.  Materi  yang disampaikan berupa manajemen pakan yang dapat dilakukan oleh peternak dan disampaikan oleh tim pengabdi.

## 3. Pelatihan
Pelatihan manajemen pakan diberikan dengan materi antara lain pelatihan pengolahan dan pengawetan pakan, dan pelatihan pemberian pakan dengan jumlah dan metode yang benar.

## Hasil Dan Pembahasan

## 1. Survey dan Sosialisasi
Berdasarkan survey yang sudah dilakukan, manajemen pakan di daerah ini masih belum dilaksanakan dengan baik, sehingga  pertumbuhan  ternak  tidak  optimal  dan  banyak  penyakit  pada  sapi  yang  ditemukan.  Selain  itu,  kondisi badan  sapi  menunjukkan  BCS  yang  kurang  baik  untuk  sapi  potong  yang  merupakan  salah  satu  indikasi  adanya
gangguan  pertumbuhan  atau  gangguan  kesehatan.  Selain  itu  higiene  kandang  di  peternakan  yang  ada  di  Desa Pelemrejo terlihat belum sesuai standar seperti adanya pakan  yang tercecer, menunjukkan manajemen pakan yang tidak baik.

## 2. Penyuluhan
Kegiatan tahap pelaksanaan (Gambar 1 dan Gambar 2), telah dilaksanakan dengan mitra peternak sapi warga Desa Pelemrejo,  Kecamatan  Andong,  Kabupaten  Boyolali.  Pada  tanggal  yang  telah  ditetapkan  dilaksanakan  kegiatan penyuluhan dan pelatihan. Kegiatan dilakukan di Pendopo Balai Desa Pelemrejo, Kecamatan Andong, Kabupaten Boyolali  yang  memiliki  tempat  luas  dan  terbuka  dengan  sirkulasi  udara  yang  sangat  baik.  Warga  sangat  antusias sekali dengan penyuluhan. Mereka berharap dengan kegiatan semacam ini bisa menambah ilmu dan dapat mereka aplikasikan dalam pemberian pakan ternak sapi untuk mendukung usaha peternakan mereka.
Gambar 1. Gapura Balai Desa Pelemrejo (A), Kegiatan penyuluhan dan pelatihan (B dan C)
Kegiatan penyuluhan diawali dengan sambutan oleh tim pengabdi dan Kepala Desa/Sekretaris Desa. Tim pengabdi memaparkan hendaknya kegiatan semacam ini dapat dirasakan manfaatnya oleh para peternak sapi potong. Selain itu  diusahakan  tidak  hanya  berhenti  pada  satu  kegiatan  saja  tapi  dapat  berkelanjutan.  Setelah  sambutan  acara dilanjutkan  dengan  materi  disampaikan  oleh  narasumber.  Materi  penyuluhan  manajemen  pakan  sapi  potong disampaikan oleh Rendi Fathoni Hadi, S.Pt., M.P. Materi yang diberikan antara lain:
1.  Memberikan pengetahuan yang lebih luas tentang manajemen pakan yang terprogram, kegiatan ini dilakukan dengan penyuluhan dan pendampingan.
2.  Memberikan  pengetahuan  mengenai  pentingnya  pakan  konsentrat  dan  suplemen.  Kegiatan  ini  dilakukan dengan penyuluhan, pelatihan dan pendampingan.
3.  Aplikasi manajemen pakan dengan pemilihan bahan baku pakan yang ada di sekitar lokasi.
Gambar 2. Peserta mengikuti kegiatan dengan seksama
Setelah  sesi  penyampaian  materi  oleh  narasumber  dilakukan  tanya  jawab.  Peserta  sangat  aktif  berdiskusi  dan bertanya dengan narasumber (Gambar 3). Pada sesi ini dapat dilihat bahwa sebenarnya peternak sudah mengetahui tentang  penilaian  kualitas  pakan,  tetapi  belum  dilakukan  program  pengolahan  pakan.  Sumber  pakan  di  Desa Pelemrejo juga cukup baik dilihat dari jumlah dan kualitas. Mayoritas masyarakat berprofesi sebagai petani, seperti padi dan jagung, sehingga jerami padi dan jerami jagung dapat digunakan sebagai sumber pakan ternak. Pemberian pakan  konsentrat  belum  dilakukan  secara  rutin.  Selan  itu,  pemberian  pakan  tidak  diukur  dengan  tepat  sehingga menyebabkan banyak pakan yang terbuang dan tidak dikonsumsi oleh ternak sapi.

## Gambar 3. Peserta mengikuti kegiatan dengan seksama dengan penerapan social distancing

## 3. Pelatihan
Tim  pengabdi  memberikan  penjelasan  dan  informasi  secara  singkat  tentang  manajemen  pakan  yang  mencakup pengolahan  dan  pengawetan  pakan,  pelatihan  pemberian  pakan  dengan  jumlah  dan  metode  yang  benar,  dan pembuatan pakan suplemen.
Hasil  kegiatan  berupa  penyuluhan  manajemen  pakan  dan  pelatihan  pengolahan  dan  pengawetan  pakan,  serta pelatihan pemberian pakan dengan jumlah dan metode yang benar akan diterapkan dalam pemeliharaan sapi potong oleh  peternak  (Gambar  4).  Dengan  penerapan  manajemen  pakan  yang  baik,  diharapkan  dapat  terjadi  efisiensi penggunaan  bahan  pakan,  dan  tetap  diperoleh  pertumbuhan  ternak  yang  baik,  sehingga  hal  ini  akan  lebih menguntungkan peternak sapi potong.
Gambar 4. Bahan pakan hijauan (A), bahan pakan konsentrat (B), pengolahan pakan (C).

## Kesimpulan
Kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  manajemen  pakan  dapat  meningkatkan  pemahaman  peternak  sapi  potong mengenai  pengolahan  dan  pengawetan  pakan,  serta  pelatihan  pemberian  pakan  dengan  jumlah  dan  metode  yang benar.  Penerapan  manajemen  pakan  yang  baik  dalam  pemeliharaan  sapi  potong  diharapkan  dapat  meningkatkan efisiensi  penggunaan  bahan  pakan,  dan  tetap  diperoleh  pertumbuhan  ternak  yang  baik,  sehingga  akan  lebih menguntungkan peternak sapi potong.

## Daftar Pustaka
Abidin, I. Z, 2008, Penggemukan Sapi Potong , AgroMedia, Jakarta.
Jannan,  M.  M.,  &  Supriyono,  H.  2018.  Sistem  Pendukung  Keputusan  untuk  Penyakit  Sapi  Berbasis  Android, Emitor: Jurnal Teknik Elektro , 18(2), hal 8-13.
Winarso,  B.,  2017,  Realisasi  kegiatan  program  daerah  dalam  pengembangan  pembibitan  sapi  potong  guna mendukung swasembada daging nasional, Jurnal Penelitian Pertanian Terapan , 14(2), hal 111-123.
Yulianto, P. dan Saparinto, C., 2014, Beternak Sapi Limousin , Penebar Swadaya Grup, Jakarta.