## PENETAPAN HARGAPOKOK PENJUALAN
PADA USAHATANI KEDELAI (Glycine Max L.)
(Suatu Kasus di Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya)
Oleh:
1 Rajab Subagja, 2 Dini Rochdiani, 3 Muhamad Nurdin Yusuf
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  (1)  besarnya  biaya  pada  usahatani  kedelai  per luas tanam per musim tanam, besarnya pendapatan usahatani kedelai per musim tanam, besarnya penerimaan usahatani kedelai per luas tanam per musim tanam, (2) besarnya R/C usahatani kedelai . 3) Besarnya harga pokok yang harus ditetapkan petani usahatani Kedelai per hektar per satu kali musim tanam di Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah. dalam satu kali musim tanam.
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  survey  dengan mengambil  kasus  di  Desa Bantarkalong    Kecamatan  Cipatujah    Kabupaten  Tasikmalaya.  Teknik  penarikan  sampel  yang digunakan  adalah  teknik  penarikan  sampel  acak  sederhana  sebanyak  30  orang  petani.  Data  yang diperoleh dianalisis secara deskriftif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1. Besarnya biaya total (Total Cost) pada usahatani Kedelai per luas tanam per satu kali musim tanam  di  Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten  Tasikmalaya adalah  sebesar Rp 33.075.762,46,- yang  terdiri  dari biaya  tetap  (Fixed  Cost)  sebesar Rp 1.189.375,00,- dan biaya  variabel  (Variabel  Cost)  sebesar Rp  31.327.900,00,- untuk besarnya nilai  penerimaan yaitu sebesar Rp 86.022.000,00,- dan nilai pendapatan sebesar Rp 52.946.237,58,-
2. Besarnya  nilai  R/C  ada  usahatani  Kedelai  per hektar  per  satu  kali  musim  tanam  di  Desa Bantarkalong   Kecamatan  Cipatujah  Kabupaten Tasikmalaya adalah 2,51  Artinya  setiap Rp 1,- biaya  yang  dikeluarkan  akan  memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp  2,51,- dan  pendapatan sebesar Rp. 1,51.
3. Harga pokok dari produk yang dihasilkan Rp 1.804,-/Kg
Kata kunci : Harga, Pokok, Kedelai, Cipatujah, Tasikmalaya

## PENDAHULUAN
Pemerintah  pada  saat  ini  masih memberikan  perhatian  yang  cukup  besar dengan kebijakan-kebijakan  yang  mendukung terselenggaranya  pembangunan  di  bidang pertanian.  Penetapan  harga-harga  komoditas tertentu  adalah  salah  satu  proteksi  kepada petani agar petani tetap medapatkan
keuntungan  yang  layak  dari  usaha  tani  yang dijalankannya. Pembangunan
pertanian sekarang juga memprioritaskan kepada pengembangan sistem ketahanan yang berbasis  pada  diversifikasi  atau  keragaman sumber daya bahan pangan, kelembagaan dan kebudayaan  lokal.  Hal  ini  dilakukan  dalam rangka menjamin ketersediaannya pangan dan nutrisi  dalam  jumlah  dan  mutu  yang dibutuhkan pada tingkat harga yang terjangkau dengan memperhatikan pendapatan serta  peningkatan  produksi  yang  sesuai dengan  potensi  dan  sumber  daya  alam  yang
dimiliki  oleh  suatu  daerah  (Departemen Pertanian RI, 2007).
Lebih  lanjut  Danial  Saragih  (2008), menyatakan bahwa tujuan pembangunan agribisnis  adalah  meningkatkan  kesejahteraan masarakat  dan  menekan  tingkat  kemiskinan, dengan sasaran pembangunan agribisnis adalah kegiatan  agroindustri,  perdagangan  dan  jasa semakin maju dan berkembang.
Kapolaga merupakan salah satu komoditas  perkebunan  di  indonesia  yang mempunyai prospek bagus untuk dikembangkan. Tujuan pengembangan
kapulaga  diantaranya  meningkatkan  produksi, produktivitas  dan  mutu  hasil  mengembangkan keanekaragaman usaha yang menjamin
kelestarian fungsi dan manfaatnya,
meningkatkan efektivitas dan efesiensi pelayanan, meningkatkan kesempatan berusaha dan  meningkatkan  pendapatan  masyarakat dan negara.  Selain  itu  perkembangan  kapulaga dapat  meningkatkan  kesejahteraan,  kualitas
hidup, kapasitas ekonomi dan sosial masyarakat petani, meningkatkan ikatan komunitas masyarakat di sekitar yang memiliki tanggungjawab  untuk  menjaga  kelestarian  dan keamanannya (Gusrini,2013). Saat ini tanaman kedelai  merupakan  salah  satu  bahan  pangan yang  penting  setelah  beras  disamping  sebagai bahan  pakan  dan  industri  olahan.  Karena hampir  90%  digunakan  sebagai  bahan  pangan maka ketersediaan kedelai menjadi faktor yang cukup penting (Anonim, 2013).
Kabupaten  Tasikmalaya  merupakan salah satu daerah penghasil kedelai  yang areal penanamannya  tersebar  di  24  kecamatan.  Luas areal tanaman kedelai di Kabupaten Tasikmalaya adalah 3.093 hektar, menghasilkan produksi 4.613 ton dan produktivitas  14,92  ton  per  hektar.  Sebagai mana hal-hal yang telah diuraikan sebelumnya, maka  penulis  tertarik  untuk  melakukan penelitian  tentang  “Penetapan  Harga  Pokok Penjualan Usahatani  Kedelai (Glycine max L.) Varietas  “ Anjasmoro ”  yang  mirip  sua tu    kasus di  Desa  Bantarkalong  Kecamatan  Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  survai,  dengan mengambil  kasus  di  Desa  Bantarkalong Kecamatan  Cipatujah Kabupaten  Tasikmalaya. Metode survei merupakan metode formal untuk memperoleh  informasi  yang  sama  atau  sejenis dari  berbagai  kelompok  atau  orang  yang terutama  ditempuh  dengan  kuesioner  sebagai alat  pengumpulan  data  yang  pokok  (Nazir, 2005).
Operasionalisasi Variabel Variabel-variabel
yang dioperasionalisasikan  dalam  penelitian  ini meliputi:
1. Petani  kedelai,  adalah  orang  yang melakukan  kegiatan  usahatani  kedelai yang bertujuan untuk memperoleh keuntungan dari usahatani yang dijalankannya.
2. Luas  lahan,  adalah luasnya  lahan  yang digarap  oleh  petani  dalam  melaksanakan usaha  tani  kedelai  yang  dihitung  dalam satuan hektar (Ha)
3. Satu  musim  tanam,  dihitung  dari  mulai persiapan
lahan, penanaman,
pemeliharaan  sampai  panen,  yaitu  selama
3 bulan.
4. Biaya  produksi,  adalah  biaya  yang digunakan  dalam  proses  produksi  usaha tani  kedelai  yang  dihitung  dalam  satu
rupiah  per  satu  kali  musim  tanam,  biaya tersebut meliputi a. Biaya tetap (fixed cost)
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi  dan  sifatnya  tidak habis dalam satu kali proses produksi. Jenis  biaya  tetap  pada  usaha  tani kedelai diantaranya sewa lahan,
penyusutan alat dan bunga modal.
Biaya tetap terdiri dari :
1. Pajak  bumi  bangunan  merupakan biaya  tetap  yang  dihitung  dalam suatu hektar  dan  dinilai  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  hektar dalam satu kali musim tanam.
2. Penyusutan  alat  dihitung  dalam satuan  rupiah  (Rp)  per  musim tanam.  Untuk  menghitung  besar penyusutan  alat  digunakan  metode garis  lurus  (Straight  Line  Method) dengan  rumus  sebgai  berikut (Suratiyah, 2006):

## = Nilai pembelian − Nilai sisa Umur Ekonomis
3. Bunga modal dihitung dalam satuan persen  berdasarkan  bunga  bang yang berlaku pada saat penelitian.
b. Biaya Variabel (Variebel cost), adalah biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh  besar  kecilnya  produksi  dan sifatnya  habis  dalam  satu  kali  proses produksi.
Biaya Variabel terdiri dari :
1. Benih  adalah  jumlah  benih  yang ditanam  mulai  dari  awal  pelaksanaan usaha  tani  yang  dihitung  dalam satuan  kilogram  dan  dinilai dalam satuan rupiah per herktar (Rp/ha).
2. Pupuk  yang  digunakan  dihitung dalam  satuan  kilogram  dan  dinilai dalam  satuan  rupiah  per  hektar (Rp/ha).
3. Pestisida  yang  digunakan  dihitung dalam  satuan  liter  atau  kilogram  dan dinilai dalam satuan rupiah per hektar (Rp/ha).
4. Tenaga kerja adalah tenaga kerja yang dipergunakan  baik  pria  atau  wanita yang dihitung dalam satuan Hari Kerja Pria  (HKP)  dan  Hari  Kerja  Wanita
(HKW)  dan  dinilai  dalam  satuan rupiah  (Rp).
c. Produksi, adalah jumlah  kedelai segar yang diperoleh dari usaha tani kedelai,

## PENETAPAN HARGAPOKOK PENJUALAN PADA USAHATANI KEDELAI (Glycine Max L.)
(Suatu Kasus di Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya)

## RAJAB SUBAGJA, DINI ROCHDIANI, MUHAMAD NURDIN YUSUF
yang  dihitung  dalam  satuan  kilogram per hektar (Rp/ha).
d. Penerimaan,  adalah  jumlah  produksi kedelai  yang  diperoleh  dikalikan dengan  harga  jual  kedelai  yang dihitung  dalam  satuan  rupiah  per hektar (Rp/ha).
e. Harga  jual,  adalah  harga  jual  kedelai yang dihitung dalam satuan rupiah per kilogram (Rp/kg).
f. Pendapatan,  adalah  selisih  antara penerimaan  dengan  biaya  produksi yang  dikeluarkan  dan  dihitung  dalam satuan rupiah per hektar (Rp/ha).
g. R/C,  adalah  perbandingan  antara penerimaan  total  penjualan  dengan biaya total.
h. Harga  pokok  adalah  harga  yang diperoleh  dari  hasil  pembagian  antara Total  Cost (Biaya  Total)  dengan Quantity (Jumlah Produksi).
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah :
1. Teknologi  yang  digunakan  dalam usaha tani kedelai adalah sama.
2. Harga  sarana  produksi  dan  harga  jual kedelai  adalah  harga  yang  berlaku pada saat penelitian.
3. Semua produk habis terjual.
4. Nilai sisa dianggap nol

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik penarikan sampel dalam penelitian  ini  yaitu  dilakukan  secara  sengaja (purposive  sampling)  pada  petani  kedelai  di Desa  Bantarkalong  Kecamatan  Cipatujah karena  memiliki  lahan  paling  luas  banyak  dan produktivitas  paling  tinggi, menurut Sugiyono (2007) purposive  sampling adalah  teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu.
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah petani kedelai di Desa Bantarkalong
Kecamatan  Cipatujah  Kabupaten  Tasikmalaya sebanyak  30  orang  atau  30  %  yang  diambil menggunakan simple  random  sampling dari anggota populasi sebanyak 101 orang.

## Rancangan Analisis Data
Untuk mengtahui besarnya biaya, pendapatan  dan  R/C  serta  penetapan  harga pokok  pada  usaha  tani  kedelai  digunakan analisis sebagai berikut :
1. Biaya Produksi (Suratiyah, 2006). TC = TFC + TFC
Dimana:  TC  = Total  Cost  (Biaya Total).
TFC= Total  Fixed  Cost (BiayaTetap Total). TVC= Total  Variabel  Cost (BiayaVariabel Total).
Sedangkan penerimaan (Revenue) adalah hasil produksi dikalikan dengan  harga  jual  produk  pada  saat panen. (Soekartawi, 2002).
TR = Q.P Dimana: TR = Penerimaan Q = Quantity (Jumlah Produksi)
P = Price (Harga)
2. Pendapatan/keuntungan  adalah  selisih antara  penerimaan  dengan  biaya  total (Soekartawi, 2002):
Pd = R-C Dimana: Pd = Pendapatan
R = Penerimaan
C = Biaya Total
3. R/C  adalah    perbandingan  antara penerimaan dengan biaya total.
(Soekartawi, 2002)
R/C =
Kriteria :
a) R/C  lebih  besar  dari  satu,  maka usaha tani mennguntungkan.
b) R/C  sama  dengan  satu,  maka usaha tani dikatakan impas.
c) R/C  kurang dari satu,  maka  usaha tani mengalami kerugian.
4. Harga  pokok  adalah  harga  yang diperoleh  dari  hasil  bagiantara Total Cost (Biaya  Total)  dengan Quantity
(Jumlah  Poduksi).  Menurut  Masyhuri (2007),  untuk  menghitung  harga pokok yaitu dengan mengetahui biaya rata-rata  (average  cost)  dengan  cara membagi  biaya  total  (Total  Cost) dengan jumlah produksi (Quantity).

## = TC Q
Dimana : HP = Harga Pokok TC  = Total  Cost (Biaya Total) Q = Quantity (Jumlah Produksi yang dihasilkan).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responden
Umur  dapat  mempengaruhi  tingkat produktivitas kerja seseorang dalam menjalankan  suatu  pekerjaan.  Petani  yang berumur  muda  fisiknya  lebih  kuat  daripada
petani  yang  berumur  lebih  tua,  namun  dalam hal  menetapkan  keputusan,  petani  yang  lebih tua  mempunyai  tingkat  kematangan  lebih
tinggi.  Keadaan  umur  responden  dapat  dilihat pada Tabel 7.
Tabel 1. Umur Responden Yang Berusahatani Kedelai
No Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 24 - 36 7 23,33 2 37 - 49 7 23,33 3 50 - 62 16 53,33 JUMLAH 30 100
Tabel 1 menunjukkan  bahwa  umur responden  dalam  usahatani  kedelai  di  Desa Bantarkalong  Kecamatan  Cipatujah  berada pada  kisaran  24  sampai  36  tahun  berjumlah  7 orang  atau  23,33  persen,  Umur  37  sampai  49 berjumlah 7 orang atau 23,33 persen dan umur 50  sampai  62  berjumlah  16  orang  atau  53,33 persen.

## Pengalaman berusahatani
Pengalaman  merupakan  modal  utama untuk  keberhasilan  dalam  usaha  mereka, semakin  lama  pengalaman  semakin  tinggi keterampilan
yang dimiliki dalam melaksanakan  proses  produksi,  yaitu  dengan mempelajari pengalaman yang dialami sehingga akan lebih mampu dalam menghadapi permasalahan  yang  timbul  dan  mendapatkan cara untuk menanggulanginya.
Tabel 2. Pengalaman Responden dalam Berusahatani Kedelai di Desa Bantarkalong
Bantarkalong Kecamatan Cipatujah No Pengalaman Berusahatani Kedelai (tahun) Jumlah (orang) Persentase (%) 1 2 - 6 4 13,33 2 7 - 11 15 50,00 3 12 - 16 7 23,33 4 17 - 21 2 6,66 5 22 - 27 2 6,66 Jumlah 30 100 Tabel 2 menunjukkan bahwa pengalaman  responden  dalam  berusahatani kedelai  di  Desa  Bantarkalong  Kecamatan Cipatujah  sebagian  besar  berkisar  antara  7-11 tahun sebesar 50,00 persen.
1. Analisis  Usahatani  Kedelai  di  Desa
Bantarkalong
a) Biaya  total  merupakan  hasil penjumlahan antara biaya
variabel  dengan  biaya  tetap,  rata rata biaya total yang di keluarkan per  luas  tanam  per  satu  kali musim tanam adalah Rp 3.379.098,20,- Penerimaan usahatani  kedelai  Jumlah  hasil panen  kedelai  per  hektar  dalam satu  kali  proses  produksi  adalah 1966,67 kilogram, harga jual pada saat  penelitian  adalah  Rp  4.500,- per  kilogram,  maka  penerimaan usahatani  kedelai  per  musim tanam  adalah  Rp 8.850.000,00,- dan Pendapatan Usahatani kedelai
Pendapatan  adalah  selisih  antara penerimaan  dengan  biaya  total. Diketahui sebelumnya bahwa biaya total Rp 3.379.098,20,-. dan penerimaan  Rp 8.850.000,00,- .sehingga pendapatan dari usahatani kedelai Rp 5.470.901,80,- per  hektar  dalam satu kali musim tanam. b) Analisis R/C R/C (Revenue Cost Ratio) diketahui  dengan  cara  pembagian antara  penerimaan  dengan  biaya total.  Penerimaan  sebesar  Rp 8.850.000,00,- dan  biaya  yang dikeluarkan sebesar Rp Rp 3.379.098,20,-. Berdasarkan penelitian  diketahui  rata-rata  R/C sebesar 2,53 artinya setiap pengeluaran biaya sebesar Rp 1,00 maka petani Kedelai akan mendapat  penerimaan  sebesar  Rp
2,53 sehingga  petani  Kedelai

## PENETAPAN HARGAPOKOK PENJUALAN PADA USAHATANI KEDELAI (Glycine Max L.)
(Suatu Kasus di Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya)

## RAJAB SUBAGJA, DINI ROCHDIANI, MUHAMAD NURDIN YUSUF
memperoleh keuntungn sebesar Rp
1,53.
c) Harga pokok
Penetapan  harga  pokok  terendah dihasilkan  dari  biaya  total  yang
merupakan  hasil  dari  penjumlahan antara  biaya  variabel  dan  biaya tetap  yang  dikeluarkan    Rp 3.379.098,20 ,- dibagi  dengan produksi  total    1.966,67  kilogram maka para petani akan memeperoleh    harga  dasar  Rp 1.792,-/kg

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan yang telah dilakukan dapat di ambil kesimpulan :
1. Besarnya  biaya  total  (Total  Cost)  pada usahatani Kedelai per  satu  kali  musim tanam  di  Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten  Tasikmalaya adalah sebesar Rp 3.379.098,20,- besarnya nilai penerimaan  sebesar  Rp 8,850.000,00,- didapat  dari  produksi  kedelai  yaitu 1966,67 kilogram,  harga  jual  pada  saat penelitian adalah Rp 4.500,- per kilogram.
pendapatan adalah selisih antara penerimaan  dengan  biaya  total.  Diketahui sebelumnya bahwa biaya
total
Rp3.379.098,20,- dan  penerimaan  Rp
8,850.000,00,- sehingga  pendapatan  dari usahatani  kedelai  per  musim  tanam  Rp 5.470.901,80,-
2. Besarnya  nilai  R/C pada usahatani kedelai per luas  tanam per  satu  kali  musim  tanam di Desa Bantarkalong Kecamatan Cipatujah Kabupaten  Tasikmalaya adalah 2,53.  Artinya  setiap  Rp  1,- biaya  yang dikeluarkan  akan  memperoleh  penerimaan sebesar  Rp 2,53,- dan  pendapatan  sebesar Rp. 1,53.  Maka  usahatani  di  Desa Bantarkalong  Kecamatan  Cipatujah  layak untuk dijalankan.
3. Besarnya  harga  pokok  yang  dihasilkan merupakan  hasil  dari  penjumlahan  antara biaya  variabel  dan  biaya  tetap  yang  di keluarkan    Rp 3.379.098,20,- dibagi dengan  produksi  total 1966,67 kilogram maka  para  petani  akan  memeperoleh harga dasar dengan rata-rata 1.792,-/kg
Saran
Berdasarkan kesimpulan tersebut usahatani  kedelai  layak  untuk  dilaksanakan,
sehingga  untuk  petani  diharapkan  terus melakasanakan  usahatani  kedelai  dan  terus
meningkatkan produksinya. Dan untuk pemerintah diharapkan bisa mendukung kepada para  petani  kedelai  ini,  agar  usahatani  kedelai ini dapat lebih meningkat produksinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Balai Penyuluhan Pertanian Kecamatan Cipatujah Tahun 2015. Programa Penyuluhan Pertanian Tahun 2014, Tasikmalaya.
Barokah,  Umi.  2006.  Barokah,  Umi.  2006.
Analisis  Biaya  dan  Pendapatan Usahatani  Kedelai  di  Kabupaten Sukoharjo. Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret. Surakarta. SEPA  :  Vol.  8  No.1 September  2011  :  9 – 13  ISSN  :
1829-9946
Danial,M.  2008. Metode  Penelitian  Sosial Ekonomi, Bumi Aksara. Jakarta
Departemen  Pertanian  RI.  2007.  Program Nasional Penyuluhan Pertanian. Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Peranian Departemen Pertanian. Jakarta. Desa  Bantarkalong.  2015. Monografi  Tahun 2014. Bantarkalong Dinas  Pertanian Tanaman  Pangan  Kabupaten Tasikmalaya. 2014. Data Luas Lahan Produksi  dan  Produktivitas Tanaman Pangan dan Sayuran Tahun 2014. Tasikmlaya. Direktorat Petanian Jenderal Tanaman Pangan.2010 Kebijakan Pembangunan Pertanian Bidang Palawija Tahun 2010. Buletin Penelitian  Tanaman  Pangan  Dan Hortikultura 2010. Pusat Pengembangan  Tanaman  Pangan dan Hortikultura. Bogor.
Mardikanto.T.  2006. Pembangunan  Pertanian- Edisi Revisi. Tritunggal. Surakarta.
Masyhuri.  2007. Eknomi  Mikro.  Uin-Malang Press. Malang
Mulyadi.  2007. Biaya  Standar. Universitas Haluleo. Kendari
Nazir,  M.  2005. Metode  Penelitian.  Ghalia Indonesia. Bogor.
Soekartawi,  2005.  Agribisnis  Teori  dan
Aplikasinya.Jakarta :PT. Raja Grafindo Persada 2002. Analisis Usahatani. Universitas  Indonesia  (UI-Press). Jakarta Sugiyono. 2005.
Metode
Penelitian
Administrasi, Alfabeta. Bandung.
Suhaeni.  2017. Botani  Tanaman  Kedelai  . Nuansa. Jakartas
Suratiyah,  K.  2006.Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta
Suratiyah,  K.  2006.  Ilmu  Usaha  Tani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Program  Studi  Agribisnis,  Fakultas  Pertanian,
Universitas Sebelas Maret. Surakarta. SEPA  :  Vol.  8  No.1 September  2011  :  9 – 13  ISSN  : 1829-9946