## KONTRADIKSI TERKAIT FATWA  PENGGUNAAN CARMINE ANTARA  LBMNU JATIM DAN MUI

## Konik  Naimah
Sekolah Tinggi Agama Islam Nahdlatul Ulama Madiun qoniknaimah14@gmail.com
Abstract  : Discussion  about  the  use  of  food  ingredients  and  cosmetics  derived  from carmine is a very important thing to study in more depth. Especially regarding the legal use  of  karmin  from  the  perspective  of  Islamic law. However, things that have become normal in society and there has not been a definite decision regarding punishing these things certainly require an agreement and a fatwa that can be held accountable. So that in determining the law its use is not detrimental and can provide benefits to the general public. This is also what was decided by the two major institutions in Indonesia, namely the MUI and LBMNU East Java, which have given legal decisions regarding the use of karmin,  which  are  considered  contradictory  in  determining  the  law.  These  two contradictory  opinions  are  not  without  any  basis,  they  have  a  strong  basis  and foundation  in  determining  the  law  on  the  use  of  carmine.  As  has  been  explained,  the MUI  gave  a  halal  fatwa  regarding  the  use  of  carmine  because  for  the  MUI  carmin animals  are  included  in  the  two  categories  of  carcasses  mentioned  in  the  prophet's hadith,  namely one of the categories of animals whose blood does not flow and this is close  to  grasshoppers,  so  its  use  is  considered  halal  and  is  not  permi tted.  That's all, Cochineal  also  has  beneficial  values  for  humans  and  it  is not dangerous to consume, and there is no known poison in it so its use is prohibited. The LBMNU East Java  has its own view, they determine that it is haram to use because it places carmine in other types  of  animals  other  than  grasshopper  and  fish  carcasses.  Apart  from  these  two carcasses,  the  law  on  using  other  animal  carcasses  is  considered  haram,  which  also includes carmine.
Keyword : Fatwa, Carmine, Komparatif
Abstrak : Pembahasan tentang penggunaan bahan makanan dan komestik yang berasal dari  carmine  adalah  hal  yang  sangat  penting  untuk  dikaji  lebih  dalam.  Terutama mengenai  hukum  penggunaan  karmin  dari  sudut  pandang    syariat  islam.  Walau bagaimanapun  hal  yang  yang memang sudah menjadi wajar digunakan di masyarakat dan belum ada keputusan pasti dalam menghukumi hal tersebut tentu dibutuhakn suatu kesekapatan  dan  fatwa  yang  dapat    pertanggung  jawabkan.  Sehingga  dalam menentukan  hukum  penggunaannya    tidak  merugikan  dan  dapat  memberikan  mafaat bagi  khalayak  umum.  Begitu  juga  yang  diputuskan  oleh  kedua  lembaga  besar  di Indonesia  yaitu  MUI  dan  LBMNU  Jatim  yang  sudah  memberikan  keputusan  hukum mengenai penggunaan carmine, yang dianggap kontradiktif dalam menentukan hukum. Kedua  pendapat  yang  saling  bertola  belakang  ini  bukan  tanpa  landasan  apapun, mereka  mempunyai  dasar  dan  landasan  yang  kuat  dalam  menentukan  hukum penggunaan karmin. Seperti yang telah dijelaskan bahwa MUI memberikan fatwa halal dalam  menggunakan  karmin  dikarenakan    Bagi  MUI  hewan  carmine    termasuk  dari dua kategori bangkai yang disebutkan dalam hadits nabi yaitu salah satu dari kategori hewan yang tidak mengalir darahnya dan ini mendekat belalang, sehingga penggunaan
atasnya  dinilai  halal  dan  diperbolehkan  tidak  hanya  itu  di  dalam  Cochineal  juga terdapat nilai manfaat  yang diberikan bagi manusia dan juga tidak berbahaya dalam mengonsumsinya,  dan  tidak  diketahui  adanya  racun  di  dalamnya  sehingga  dihalakan penggunaanya. Adapun LBMNU Jatim memiliki pandangan sendiri, mereka menentukan haram  dalam  penggunaan  dikarenakan  menempatkan  hewan  carmine  itu  pada  jenis hewan  selain  bangkai  belalang  dan  ikan.  selain kedua bangkai  tersebut maka hukum pemakaian bangkai hewan lain dianggap haram yang itu juga termasuk karmin.
Kata Kunci : fatwa, karmin, komparatif

## PENDAHULUAN
Penggunaan  bahan  tambahan  pangan  semakin  meningkat  dari  waktu  ke  waktu, terutama  dengan  ditemukannya  keberhasilan  sintesis  bahan-bahan  alami  yang  walaupun alami  namun  tetap  memerlukan  penelitian  khusus  yang  mendalam  mengenai  sifat kehalalannya  agar  bahan-bahan  tersebut  dapat  dikonsumsi  oleh  masyarakat  luas. Menurut  Peraturan  Nomor  033  Tahun  2012  pasal  1  ayat  1  yang  menyebutkan  bahwa bahan  tambahan  pangan  adalah  bahan  baku  yang  tidak  lazim  digunakan  sebagai  pangan dan  pada  umumnya  bukan  merupakan  bahan    khas  pangan  dengan  atau  tanpa  nilai  gizi dan  sengaja  ditambahkan  pada  pangan  untuk  tujuan  teknologi  selama  produksi, pengolahan,  penyiapan,  pengolahan,  penyimpanan,  pengemasan,  pengawetan  atau pengangkutan  pangan  untuk  produksi  atau  produksi  yang  dimaksudkan  (secara  langsung atau tidak langsung)  suatu  bahan  atau mempengaruhi  ciri-ciri khusus pangan.
Penggunaan  bahan  tambahan  pangan  tidak  boleh  sembarangan  dan  harus  sesuai dengan  peraturan  perundang-undangan  yang  berlaku.  Oleh  karena  itu,  banyak  terjadi bahan  tambahan  pangan  yang  beredar  di  masyarakat,  kemudian  dihilangkan  dari peredarannya  di  masyarakat  karena  diketahui  bahan  tersebut  dapat  menimbulkan  efek toksik  dan membahayakan  kesehatan  manusia  yang  mengkonsumsinya. 1
Selain  halal,  makanan  juga  harus  aman  dikonsumsi.  Kalau  maknanya  halal  tapi tidak  enak,  sebaiknya  jangan  dimakan.  Jika  kita  melihat  beberapa  kriteria  pola  makan yang  baik,  diantaranya  adalah  pola  makan  yang  bergizi,  lengkap  dan  seimbang  seperti yang  diungkapkan  dalam  konsep  4  sehat  5  sempurna  dan  bebas  zat    berbahaya  bagi
1 Dyah  setyorini  Sonny  Subiantoro  Selviawati.  “ Identifikasi  Bahan  Pewarna  Dan  Pengawet Pada Saos Tomat Yang Beredar Di Kota  Jember ”. (Jurnal Stomatognatic (J.K.G.) Unej Vol. 7 No. 1) 2010, hal.37
tubuh,  pewarna  sintetis,  dll),  pangan  tetap  aman  dikonsumsi,  bebas  mikroorganisme, dll 2
Berkembangnya  industri  pangan  menyebabkan  terjadinya  perubahan  pola  makan yang  juga  menyebabkan  terjadinya  perkembangan  pesat  pada  bahan  pangan,  baik  dari segi  bahan  pengawet,  rasa  maupun  tekstur/warna  produk  pangan.  Dalam  menghadapi perkembangan  teknologi,  tidak  dapat  dipungkiri  bahwa  penelitian  yang  dilakukan  di negara-negara  maju  akan  mempengaruhi  dan  mengubah  kondisi  sosial  masyarakat.. Konsumen  membutuhkan  makanan  segar,  murah,  dan  mudah  disajikan  untuk  memenuhi permintaan  akan  kenyamanan  yang  terus meningkat.
Dalam  Undang-Undang  No.  Nomor  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk Halal  yang mengubah sifat sertifikasi Halal dari sukarela menjadi wajib. Sistem jaminan halal  yang  ditetapkan  oleh  pemerintah  Indonesia  merupakan  bentuk  perlindungan pemerintah  terhadap  umat  Islam  untuk  mendapatkan  jaminan  produk  halal.  Penentuan suatu  produk  makanan  dan  minuman  halal  atau  haram  dapat  dilihat  dari  dua aspek, yang pertama  adalah  aspek  substansi  yaitu  asal  usul  makanan  tersebut.  Yang  kedua  adalah aspek  eksternal  dari  entitas,  bukan  sumber  makanan  atau  faktor  eksternal.  Berdasarkan aspek  kualitatif,  sumber  bahan  baku  bahan  tambahan  pangan  dapat  dibedakan  menjadi beberapa  kelompok,  yaitu  bahan  baku  hewani,  bahan  baku  nabati,  hasil  fermentasi mikroorganisme  dan enzim,  bahan baku  industri minuman  anggur  dan lain-lain 3
Salah  satu  bahan  tambahan  pangan  zat  pewarna  alami,  yaitu  karmin  ( Carmine ). Carmine merupakan  pewarna  alami  yang  ditemukan  pada  serangga  dengan  harga  yang cukup  tinggi. 4 Carmine adalah  nama  pigmen  warna  yang  diperoleh  dari  serangga  yang hidup  dalam  keluarga  kaktus,  asli  daerah  tropis  Amerika  Selatan  dan  Tengah  dan menghasilkan  pigmen  yang  digunakan  untuk  mengusir  serangga  lain.  Pewarna  alami diekstraksi  dari  cairan    serangga  kutu  putih  dan  bukan  dari  darahnya  karena  serangga tidak mengeluarkan  darah.
Kehalalan  produk  yang  dikonsumsi  manusia  termasuk  bahan  tambahan  pangan pewarna  alami  yaitu  karmin  ( carmine ).  Dalam  pandangan  Imam  Syafi’I    dan  Abu
2 Isnawati,  “ Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Dalam Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang ”. (Skripsi Universitas Diponegoro Semarang), 2012, hal.3
3 Perdani et al, Prinsip-prinsip bahan tambahan pangan yang memenuhi syarat halal: alternatif penyedap rasa untuk industri makanan halal (Halal Research 2 (2) (2022) hal. 99
4 Nevitasari,  Rohman,  and  Martono ,  Validation  And  Quantitative  Analysis  Of  Carmine  And Rhodamine B In Lipstick Formulationo International Journal Of Applied Pharmaceutics,2019,hal.176
Hanifah), 5 pemanfaatan  serangga  untuk  dikonsumsi  adalah  haram  (melawan  hukum) karena  mereka  adalah khabaits (hewan  yang  menjijikkan)  .  Sehingga  zat  pewarna  yang diambil  dan  dibuat  dari  yang  haram  seperti  produk  pangan,  obat-obatan,  dan kosmetika, maka  hukumnya  juga  haram  untuk  dikonsumsi  umat  .  Tetapi  dalam  kitab  fiqh,  serangga tersebut  disebut  Hasyarat,  bahwa  dimana  bangkai  serangga  yang  darahnya  tidak mengalir  dianggap  halal  (Maisah  2023).  Hal  demikian  turut  disampaikan  dalam  Fatwa Lembaga  Bahtsul  Masail  (LBM)  Nahdlatul  Ulama  (NU)  Jawa  Timur  yang mengharamkan  pewarna  alami  Karmin  ( Carmine ).  LBMNU  memutuskan,  pewarna dengan  bahan  karmin  hukumnya  najis  dan  haram  dikonsumsi,  baik  sebagai  pewarna makanan  dan minuman,  perlengkapan  make  up, dan obat-obatan  .
Makanan  yang  baik  adalah  makanan  yang  memenuhi  syarat  higiene  dan  juga halal.  Halal  dalam  hal  ini  sudah  diatur  di  dalam  Al  Qur’an  dan  Hadis.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  antara  Islam  dan  kesehatan  pada  dasarnya  memiliki  satu  tujuan yang  sama  demi  kebaikan  manusia  (Andriyani  2019). 6 Secara  empiric  persoalan  halal merupakan  isu  yang  sangat  sensitive  karena  secara  tegas  syari’ah  Islam  yang  menjadi way  of  life umat  Islam  mengatur  dengan  cukup  jelas  tentang  makanan,  bersamaan  itu syariat Islam  juga melarang  secara tegas mengkonsumsi  segala hal yang  tidak halal . 7
Kehalalan  bahan  tambahan  pewarna  pangan  karmin menjadi  perbincangan  pro dan  kontra  hingga  saat  ini,  dimana  menurut  MUI  Indonesia,  karmin  halal  untuk dikonsumsi  maupun  digunakan  sebagai  bahan  tambahan  kosmetik  sesuai  dengan  fatwa MUI Nomor  33  Tahun  2011,  sedangkan  dalam  fatwa  LBMNU  Jatim,  karmin haram untuk  digunakan  sesuai dengan  bahtsul  masail Pada tanggal  29 Agustus  2023
Tetapi  jika  melihat  berbagai  fatwa  yang sudah di berikan terhadap permasalahan ini  juga  menunjukkan  perbedaan  pendapat  di  kalangan  negara-negara  ASEAN  yang diantaranya  Malaysia,  Indonesia,  Brunei.  Pihak  MUI  Malaysia  dan  Indonesia menyepakati  bahwa  bahwa  penggunaan  karmin  diperbolehkan  dengan  dalil  kehalalan bangkai  binantang  yang  tidak  mengalir  darahnya.  Sementara  itu  negara  Brunei
5 Al Auqof Al Kuwaityah, Al-Mausu‟ah Al-Fiqhiyyah Al-Kuwaitiyyah , (Wizarah al-Auqaf, Dar al-Salasil, Kuwait, 1983), cet 1.hal. 219.
6 Andriyani, Kajian  Literatur pada Makanan dalam Perspektif Islam dan Kesehatan , Jurnal Kedokteran dan kesehatan, Vol. 15, No. 2, Juli 2019,hal. 178.
7 Asep Syarifuddin Hidayat & Mustolih Siradj, Sertifikasi Halal dan Sertifikasi Non Halal Pada Produk Pangan Industri , Ahkam: Vol. XV, No. 2, 2015,hal.  199
melarangnya  karena berdasar pada madzahab syafi’i yang memberikan label najis pada binatang  tersebut 8
Konflik  bilateral  antara  LBMNU  Jawa  Timur  dan  MUI  menjadi  hal  yang  sangat menarik  untuk  ditelaah  lebih  jauh..  Sanksi  carmine  dalam  penggunaannya  sebagai  bahan makanan  atau  kosmetik  merupakan  isu  yang  sangat  penting  untuk  dibahas,  mengingat sebagian  besar  bahan  makanan  dan  kosmetik  terbuat  dari  produk  olahan  hewani. Selanjutnya  adanya  pertentangan  pendapat  ini  diakibatkan  oleh  adanya  organisasi- organisasi  yang  sangat  berpengaruh  dalam  masyarakat  Indonesia,  maka  dari  itu organisasi-organisasi  tersebut  mempelajari  dan  mendalami  landasan  hukumnya. Pendapat  para  ahli  fiqh  tersebut  dijadikan  acuan  oleh  LBMNU  Jawa  Timur  dan  MUI untuk  menentukan  undang-undang  tentang  hal  tersebut..  fiqh..  Penggunaan  karmin sangat  penting  dan  perlu  dibicarakan..  Dari  situ  penulis  ingin  membandingkan  kedua belah  pihak  dengan  mengambil  pendapat  para  ulama  fiqh  dan  landasan  hukum  sebagai acuan  untuk  mengambil  kesimpulan  yang  berbeda.

## METODE  PENELITIAN
Metode  penelitian  ini  adalah  studi  komparatif.  Pada  artikel  ini  penulis  akan membanding  dua  pendapat  atau  fatwa  yang  kontradiktif  antara  satu  dengan  yang  lain yaitu  mengenai  karmin,  perbandingan  tersebut  terjadi  antara  dua  ormas  besar  yaitu Majlis  Ulama’  Indonesia  dan  Lembaga  Bahtsul  Masail  Nahdhatul  Ulama’  Jawa  Timur. Pendekatan  yang  dipakai  di  dalam  penelitian  ini  dalah  pendekatan  hukum,  karena dalam penelitian  ini  lebih  menitik  beratkan  pada  hukum  karmin  itu  sendiri,  sehingga  sudut pandang  hukum  menjadi  bahan  komparasi  untuk  melihat  perbedaan  sudut  pandang  dari kedua  lembaga  tersebut.  Sifat  dari  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif,  yaitu penelitian  yang  menggambarkan  sekaligus  menjelaskan  mengenai  temuan-temuan  yang ada  dalam  penelitian  kemudian  melakukan  analisa  terhadap  temuan  itu  dengan menggunakan  logika berpikir
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  penelitian kepustakaan  yang  mengutamakan  analisis    pendapat  atau  naskah  yang  dikemukakan  dan disahkan  dalam    keputusan..  Hal  ini  memerlukan  banyak  sumber  tertulis  yang  berbeda
8 Salleh,  Mohd  Mahyeddin  Mohd,  Nisar  Mohammad  Ahmad,  and  Nurrulhidayah  Ahmad Fadzillah, Pewarna  Makanan  Dari  Serangga  (Cochineal)  Menurut Perspektif Halal Analisis Fatwa DiBeberapa ASEAN (IFatawa :Journal Of Fatwa Management and Research Vol. 19 No.01, 2020) hal.11
untuk  dapat  menelusuri  hasil  konsensus  kedua  ormas  tersebut.  Sumber  data  utama  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  beberapa  website  resmi  yang  diunggah  untuk memberikan  informasi  publik,  diantaranya  adalah  detik.com,  cnbcindonesia.com, mui.or.id  dan  islam.nu.or.i,    fatwa  MUI Nomor  33  Tahun  2011,  intagram  MUI  Pusat, dan  hasil  Bahtsu  Masail  PWNU  Jawa  Timur.  Adapun  penggunaan  beberapa  sumber sekunder  untuk  menambah  kajian  mengenai  fatwa  di  atas  dari  berbagai  buku-buku  yang menjadi  dasar  rujukan  dalam  memutuskan  perkara  tersebut  dan  beberapa  artikel  yang berhubungan  dengan  karmin.

## HASIL   DAN  DISKUSI

## 1. Hukum  Serangga Menurut  Syara’
Isu  tentang  serangga  dibicarakan  di  dalam  bab  hasyarat.  Para  sarjana  hukum telah  bermusyawarah  untuk  menentukan    hukum  serangga  tersebut.  Sepeerti  imam An  Nawawi  yang  memberikan  pengertian  hasyarakat  itu  adalah  kutu  ,  binatang kecil  atau  serangga  yang  hidup  di  bumi.  Adapun  zakariya  ansarik  (1997) memberikan  definisi  jenis  yang  berbeda  manakala  mengartikan  hasyarat  , menurutnya  hasyarat  lebih    mengarah  kepada  binatang  kecil    seperti  lalat, kumbang atau ulat-ulat  yang  berada di buah-buahan.
Jika  serangga  yang  dimaknai  sebagai  barang  yang  menjijikkan  ,  maka  bagi imam An  Nawawi  hukum  memakan  serangga  adalah  haram.  Dikarenakan  sesuai  dengan firman Allah yang   berbunyi dalam surat al A’rof ayat 157

## ىٰٰۤبَخْلا ُمِهْيَلَع ُم ِ رَحُي َو ِتٰبِ يَّطلا ُمُهَل ُّل ِحُي َو َث
Artinya  …”dan  yang  menghalalkan  segala  yang  baik  bagi  mereka  dan mengharamkan  segala yang  buruk  bagi mereka…”
Keharaman  memakan  serangga  ini  juga  disepakati  oleh  jumhur  ulama’ diantaranya  adalah  imam  syafi’I,  Imam  Abu  Hanifah,  Imam  Ahmad,  dan  Daud  Az Zahiri.  Walaupun  para  ulama’  menyepakati keharaman memakan serangga, berbeda halnya  ketika  serangga  tersebut  sudah  menjadi  bangkai.  Serangga  yang  sudah menjadi  bangkai  memberikan  warna  baru  sehingga  bagi  para  ulama’  untuk menentukan  hukum  memakan  bangkai  serangga.    Di  dalam  kitab  I’anatut  tholibin
karangan  syekh  Bakri  Satha  menjelaskan  bahwa  hukumnya  bagi  binatang  yang darahnya  tidak  mengalir.  Di  dalam  kitab  Al  Mugni  yang  dikarang  oleh  Ibnu Qudamah  (1968)  menjelaskan  bahwa  binatang  yang  darahnya  tidak  mengalir seperti  lalat,  kutu  atau  sejenisnya  maka  ada  dua  pendapat  yang  salah  satunya menyatakan  bahawa  binatang  tersebut  suci.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  hukum binantang  yang  darahnya  tidak mengalir  bisa saja dihukumi  suci .

## 2. Carmine  dan  Proses Pembuatannya
Carmine  merupakan  pewarna  merah  berasal  dari  kutu  putih serangga  cochineal yang  dihancurkan.  Cochineal  yang  belum  diolah  mengandung  bahan  aktif  asam karminat  dan  molekul  biologis  lainnya  serta  bagian  tubuh,  eksudat  lilin,  dan  residu dari  lingkungan. 9 Orang  Eropalah  yang  mendapatkan  tananam  ini,  lalu  mereka mendapatkan  sebuah  kesimpulan  bahwa  bila  esktrak  serangga  tersebut  dapat digunakan  untuk  pewarna  merah  yang  cerah  untuk  kain.  Serangga  ini  juga dipergunakan  untuk  tujuan  yang  sama  di  wilayah  bagian  Timur  Tengah, Mediterania dan Mesir.
Zat  carmine  telah  banyak  digunakan  berbagai  produk  jenis  makanan  yang beredar  di  pasaran.  Sebagai  bahan  pewarna  makanan,  karmin  sering  digunakan untuk  mempercantik  tampilan  makanan  kemasan  dan  olahan  sehingga  tampak  lebih menarik.  Diantara  produk  yang  menggunakan  zat  ini  adalah  produk  makanan seperti  permen,  susu,  es  krim,  yoghurt,  serta  makanan  ringan  yang  diperuntukkan bagi  anak-anak.  Tidak  hanya  itu  karmin  juga  dipergunakan  untuk  produk kecantikan  seperti  perawatan  tubuh,  shampo,  lotion,  riasan  dan  lain  sebagainya. Serangga  ini  menjadi  sumber  pewarna  yang  alami  yang  dipergunakan  oleh  orang- orang  terdahulu.  Untuk  membuat  satu  pon  (453g)  pewarna  karmin  maka dibutuhkan  sekitar  70.000  serangga  cochineal  betina.  Serangga  ini  kebanyakan hidup  di daerah perkebunan  kaktus  pir berduri di Peru dan Kepaluaan Canary.
Lembaga  yang  mengkaji  permasalahan  tentang  Pangan,  Obat-obatan  dan Kosmetik  Majelis  Ulama  Indonesia  (LPPOM  MUI)  menerangkan,  karmin  terbuat
9 Dapson LLC, The history, chemistry and modes of action of carmine and related dyes (Article in Biotechnic and Histochemistry · 2007).hal.178,
dari  serangga  Cochineal (Dactylopius  coccus) atau  kutu  daun  yang  menempel  pada kaktus  pir  berduri  ( genus  Opuntia). Serangga  ini  banyak  sekali  ditemukan  di Amerika  Tengah  dan  Selatan.  Saat  ini  Negara  Peru  terkenal  sebagai  penghasil karmin  terbesar  di  dunia,  bahkan  hasil  yang  dicapai  sampai  70  ton  per  tahun. Kaktus  ini  juga  digunakan  sebagai  sumber  makan  cochineal  pada  kelembaban  serta nutrisi tanaman.
Cara  memproduksi  cochineal  kering  dapat  dijelaskan  sebagai  berikut: pasangan  cochineal  diinduksikan  pada  kaktus,  kemudian  Cochineal  betina  tadi  bisa berkembang  biak,  dan  menjadi  dewasa,  dengan  ditandai  bentuk  tubuhnya    yang mulai  membesar  dan  berisi.  Setelah  serangga  mulai  besar  dan  berisi,  kemudian dipanen  dan  caranya  adalah  disikat,  dikeringkan  dibawah  sinar  matahari,  hal  ini brguna  untuk  menghilangkan  bulu.  Untuk  mengolah  menjadi  pewarna,  kata Sedarnawati  auditor  senior  dari  LPPOM  MUI  bahwa  ia  pernah  memeriksa kehalalan  hewan  tersebut,  serangga  ini  lalu  dijemur  hingga  kering  dan  setelah  itu dihancurkan  dengan  mesin.Kemudian  ,  jadilah  serbuk  yang  berwarna  merah  tua cerah.  Untuk  dapat  menunjukan  aspek  warna  yang  diinginkan,  biasanya  bahan trsebut  cochineal  ini  diekstrak  dan  dicampur  dengan  larutan  alkohol  asam  untuk lebih memunculkan  warna yang  lebih merona.
Ir.  Muti  Arintawati,  M.Si  Sebagai  direktur  LPPOM  menjelaskan,  bahwa dilihat  dari  bahan  dasarnya  yang  berasal  dari  cochineal,  Majelis  Ulama  Indonesia (MUI)  telah  mengeluarkan  fatwa,  yakni  hukumnya  adalh  halal.  Pada  tahun  2011 MUI  melalui  Keputusan  Komisi  Fatwa  MUI  Nomor  33  Tahun  2011  ini mendeskripsikan  bahwa  serangga  cochineal  adalah  serangga  yang  hidup  di  atas kaktus  dan  makan  dari  kelembaban  dan  nutrisi  tanaman  tersebut.  Cochineal  adalah binatang  yang  hamper  mempunyai  persamaan  dengan  belalang  dan  darahnya  pun juga  tidak  mengalir.  Adapun  pewarna  makanan  dan  minuman  yang  berasal  dari serangga  tersebut  hukumnya  aalah  halal,  sepanjang  penggunannya  bermanfaat  dan tidak membahayakan  bagi seseorang.
Ia  juga  mengatakan    bahwa  penggunaan  pewarna  membutuhkan  bahan pelarut,  bahan  pelapis,  agar  warna  semakin  cerah,  dan  tidak  mudah  pudar,.  Bahan pelarut  tersebut  bisa  menggunakan  bahan  etanol,  triacetin  atau  gliserin.  Gliserin
dapat  dihasilkan  dari proses hidrolisis lemak hewani. Bahan pelapis dapat  diproses dengan  menggunakan  sumber  gelatin, dan umumnya  berasal dari gelatin hewani.

## 3. Analisis  Fatwa  Bahan  Pewarna  Makanan  Dari  Serangga  (Cochineal)  Antara MUI  dan  LBMNU  Jawa Timur
Putusan  hukum  yang  dicetuskan  LBM  PWNU  Jawa  Timur  mengacu  pada pandangan  Madzhab  Syafi’i   dan  jumhur  madzhab  yang  menyatakan  bahwa Karmin dihukumi  seperti  serangga.  Yakni  tidak  halal  untuk  dimakan,  dan  bangkainya  najis. Sedangkan  putusan  MUI  berlandaskan  pada  analogi  karmin  dengan  belalang, sehingga  mereka  menghukuminya  halal.  Logika  hukumnya  bisa  dibaca  di  putusan masing-masing  lembaga.  Jika  dicek  dalam  kitab  komparasi  Madzhab,  dua  pendapat yang  diusung  kedua  lembaga  ini  bisa  disimak  dalam  keterangan  berikut  yang menjelaskan  status serangga  ditinjau dari segi makanan;
ْخِتْس ِلا  ،ِتا َرَشَحْلا  ِعي ِمَج  لْكَأ ُةَم ْرُح  َوُه  :ل َّو ََْلأا ُهاَجِ تِلاا: ِناَهاَجِ تا  ِتا َرَشَحْلا  لْكَأ  يِف  ِءاَهَقُفْلِل ِعاَب ِ طلا  ِروُفُن َو  اَهِثاَب
َّتلا  يِف َو  ،اَهْن ِم  ِةَميِلَّسلا
َنَحْلا  ُبَهْذَم اَذَه َو } َثِئاَبَخْلا ُمِهْيَلَع ُم ِ رَحُي َو{ :َمَّلَس َو  ِهْيَلَع ُهَّللا ىَّلَص ِ  يِبَّنلا  ِةَف ِص يِف لي ِزْن ِةَّيِف
ِةَلِباَنَحْلا َو ِةَّيِعِفاَّشلا َو .
Artinya;  Terkait  masalah  mengkonsumsi  serangga,  ulama  terbagi  menjadi  2 kubu.  Menurut  pendapat  yang  pertama,  menghukumi  haram.  Karena  menjijikkan dan  watak  yang  sehat  pasti  menjauhinya,  di  samping  itu  juga  mengikuti  Nabi Muhammad  Saw  yang  menyatakan  keharamannya  sesuatu  yang  menjijikkan. Pendapat  ini  dipedomani  oleh  3  Madzhab,  yaitu  Syafi’i,  Hanafi  dan  Hambali”. 10 ( Al-Mausu’ah  Al-Fiqhiyyah Al-Kuwaitiyyah , Juz 17 H. 219) Mazhab Syafi’I adalah salah  satunya    yang    memberikan  hukum  haram  dalam  memanfaatkan  serangga untuk bahan  konsumsi.  Zat  pewarna  yang  terbuat  dari  barang  yang  haram, maka hukumnya juga  haram.   Apalagi  jika  barang  yang  dipergunakan  adalah  bahan  yang  berasal barang  yang  menjijikkan  tentu  sudah  jelas  keharamannya. Mengenai  pengharaman karmin  juga  disebutkan  oleh  Imam  Nawawi 11 dalam  kitab  Majmu’  Syarah  al Muhadzab,    menyatakan  bahwa  menurut  mayoritas  ulama,  serangga  yang  hidup  di tanah  termasuk  dalam  kategori  makanan  yang  buruk  atau  menjijikkan.  Oleh  karena
10 Al Auqof Al Kuwaityah, Al-Mausu‟ah Al-Fiqhiyyah Al-Kuwaitiyyah , hal. 219
11 Abu Zakaria Muhyiddin bin Syarof an-Nawawi. Al-Majmu’ Syarh Muhadzab . Juz 4. (Beirut: Dar al-Fikri, 1417)hal. 14
itu, mengonsumsi serangga tanah diharamkan. Adapun pendapat yang menghalalkan  adalah sebagai berikut;
يِف  َوُه َو  ،ِةَّيِكِلاَمْلا  ُبَهْذَم  َوُه َو  ،ِتا َرَشَحْلا  ِفاَنْصَأ  ِعيِمَج  ل ِح  :يِناَّثلا  ُهاَجِ تِلاا َدَقَعْنا  :ُّيِشوُط ْرُّطلا  لاَق  .اَهْيَلَع  ُبَهْذَمْلا  َدَقَعْنا  َّمُث  ،ِهيِف  ِنْيَتَيا َو ِ رلا  ىَدْحِإ  لْص ََْلأا يِف  ُبَهْذَمْلا َن ِم  ِنا َوَيَحْلا  ُعيِمَج لَكْؤُي ُهَّنَأ ، َنيِ يِقا َرِعْلا ُةَيا َو ِر  َيِه َو  ِنْيَتَيا َو ِ رلا ىَدْحِإ ْدَق َو .ِعاَمْج َِ َِْلإاِب ٌم َّرَحُم  َوُهَف  َري ِزْن ِخْلا َّلاِإ  َكِلَذ  َنْيَب اَم َو ،ِدوُّدلا َو لْمَّنلا ىَل َِِإ ليِفْلا ىَل َِِإ ِةَّيِكِلاَمْلا  ُضْعَب  َبَهَذ ْمُهَّلَعَل َو ،ِ يِفا َرَقْلا َو َةَف َرَع  ِنْباَك ، ِ ما َوَهْلا َو  ِتا َرَشَحْلا ِةَم ْرُح ىَلَع  َسْيَل ِتا َرَشَحْلا ِعيِمَج ل ِحِب ل ْوَقْلا  َّنِإ َّمُث .ِبَهْذَمْلا يِف ى َرْخ َُْلأا ِةَيا َو ِ رلاِب اوُذَخَأ اَه ِضْعَب يِف اوُفَلَتْخا ِدَق ْمُهَّن َِِإَف ،ِهِقَلاْطِإ ِرْأَفْلاَك  َكِلَذ َو .
Artinya;  Menurut  pendapat  yang  kedua,  semua  jenis  serangga  dihukumi halal.  Ini  adalah  pendapatnya  Madzhab  Maliki.  Hanya  saja  sebagian  ulama’nya menyatakan  keharamannya,  misalnya  adalah  Ibnu  Arafah  dan  Al-Qarafi  Adapun pendapat  yang  memukul  rata  kehalalannya  semua  jenis  serangga,  ini  tidak universal.  Karena  mereka  banyak  berbeda  pendapat  terkait  kehalalan  beberapa hewan, contohnya  semisal Tikus”. 12
Dengan  demikian  bisa  diketahui  bahwa  mayoritas  madzhab  mengharamkan serangga,  Madzhab  Maliki  pun  juga  berbeda  pendapat  di  kalangan  internalnya. Karena  ini  masalah  makanan,  seyogyanya  memilih  pendapat  yang  difatwakan  oleh mayoritas.  Karena  pengaruh  makanan  haram  ini  berdampak  pada  berbagai  aspek, misalnya  adalah  kesalehan  spiritual.  Tetapi  dilua  itu  semua  jika  ada  perbedaan pendapat  dan  itu  mempunyai  dasar  yang  kuat  tentu  tidak  serta  merta  mengindahkan pendapat tertentu.
Imam  al-Ghazali  dalam  kitabnya Ihya’  Ulumiddin telah  membahas  ini dalam  satu  tema,  di  sana ( Kitab Al-Halal Wa Al-Haram ) beliau menjelaskan makanan haram  dan  dampaknya.  Di  antaranya  adalah  kutipan  beliau  atas  riwayat  dari  Sahal al-Tusturi:
نمو ملعي مل وأ ملع ىبأ مأ ءاش هحراوج تصع مارحلا لكأ نم هنع هللا يضر لهس لاقو تاريخلل تقفوو هحراوج هتعاطأ ًلالاح هتمعط تناك
12 Al Auqof Al Kuwaityah, Al-Mausu‟ah Al-Fiqhiyyah Al-Kuwaitiyyah, hal. 220
Sahl  al-Tustari  RA  berkata,  “Orang  yang  memakan  sesuatu  yang  haram, maka  tubuhnya  telah  bermaksiat.  Baik  dia  mengetahuinya  atau  tidak.  Adapun  orang yang  memakan  sesuatu  yang  halal,  maka  tubuhnya  telah  taat  kepada  Allah  dan  dia akan  diberi pertolongan untuk  senantiasa  melakukan  banyak  kebaikan.” 13
Al-Habib Abdullah Al-Haddad berkata;
نم ةيشخلا هل بلجيو ، هقفريو بـلقلا روـني للاـحلا لـكأ نأ : هللا مكمحر اوملعا مث بغريو ايندلا يف دهزيو ، ةعاطلاو ةدابعلل حراوجلا طشنيو ، هتمظعل عوشخلاو هللا لامعلأا لوبق يف ببس وهو ، ةرخلآا يف هيلع لاق امك ؛ ءاعدلا ةباجتساو ةحلاصلا : هنع هللا يضر صاقو يبأ نب دعسل ملاسلاو ةلاصلا « كتوعد بجتست كتمعط بطأ
. » يسقي : تاريخلا هذه : عيمج نم دضلا ىلع هبحاصف تاهبشلاو مارحلا لكأ امأو ع يف ببس وهو . ايندلا يف بغريو ، تاعاطلا نع حراوجلا ديقيو ، هملظيو بلقلا مد ركذ ملاسلاو ةلاصلا هيلع هنأ : ثيدحلا يف امك ؛ ءاعدلا درو ةحلاصلا لامعلأا لوبق ، ثيدحلا .مارح همعطمو ! بر اي بر اي ءامسلا ىلإ هيدي دمي ، ربغأ ثعشأ لجرلا عرولا سيلو . صرحلا لك مارحلا بانتجا ىلعو للاحلا لكأ ىلع اوصرحاف مدقت دقو ماع وه لب ، طقف لكلأاب ًاصاخ روملأا عيمج يف
.
“Ketahuilah  bahwa  makanan  halal  bisa  menyinari  hati  dan  melunakkannya, mempertebal  rasa  takut  kepada  Allah  menjadikan  khusyuk,  menggiatkan  anggota tubuh  untuk  beraktivitas  ibadah  dan  ketaatan,  menzuhudkan  dunia  dan  menjadikan suka  akhirat,  yang  mana  kesemuanya  ini  adalah  sebab  diterimanya  amal  baik  dan dikabulkannya  doa.  Sebagaimana  yang  disabdakan  oleh  Rasulullah  SAW  kepada Sa’ad bin Abi waqqash “Perbaikilah makananmu,  niscaya doamu dikabulkan”.
Adapun  dampak  dari  makan  makanan  haram  dan  syubhat,  maka  yang mengkonsumsi  akan  mendapatkan  hal-hal  yang  sebaliknya.  Yakni  keras  dan matinya  hati,  memperberat  jasmani  untuk  melaksanakan  ketaatan,  membuat  senang atas  dunia,  yang  mana  kesemuanya  ini  adalah  sebab  tidak  diterimanya  amal  baik dan  ditolaknya  doa  sebagaimana  yang  disabdakan  oleh  Rasulullah  SAW”. 14
( Nashaih  Al-Diniyyah ,  halaman  326) Sebenarnya  ada  beberapa  jenis  makanan  yang bisa  dimakan  oleh  manusia  baik  dari  bahan  tumbuh-tumbuhan  dan  juga  ada  yang
13 Abu  Hamid al-Ghazali, Ihya’  Ulumuddin, Jilid II, (Dar al-Fikr, Beirut, 1989), hal 21.
14 Al-Haddad  , an- Nashaih Ad- Diniyyah Wa Al -Washaya Al -.  Imaniyyah .”  (Institut  Ilmu Al- Quran Jakarta, 2020). Hal. 326
dari  bahan  binatang.  Dan  Binatang  yang  menurut  syara’  ada  yang  halal  dan  ada yang  haram  untuk  dikomsumsi   baik yang  berupa hewan darat dan hewan laut. 15
Abu  Walid  al  Baji  dalam  kitab  al-Muntaqa  Syarah  al  Muwatta,  jilid  3 halaman  110  menjelaskan  bahwa  dalam  Islam,  hewan  yang  dihalalkan  untuk dimakan  adalah  hewan  yang  memiliki  darah  mengalir,  seperti  sapi,  kambing, domba,  unta,  dan  ayam.  Sementara  hewan  yang  tidak  memiliki  darah  mengalir, seperti  belalang,  siput,  kalajengking,  kumbang,  semut  rangrang,  laba-laba,  lebah, capung,  semut,  rayap,  kutu,  cacing,  nyamuk,  dan  lalat,  hukumnya  diharamkan untuk  dimakan,  kecuali jika telah disembelih.
نادرو تانبو ءاسفنخلاو برقعلاو نوزلحلاو  دارجلاك  ةلئاس  سفن  هل  تسيل  ام  امأو حلاو سوسلاو لمنلاو رذلاو بوسعيلاو روبنزلاو ابنرقلاو بابذلاو ضوعبلاو دودلاو مل يف ةاكذلا نم يزجي يذلاو ةاكذب لاإ كلذ ىلإ جاتحا نمل هب يوادتلاو هلكأ زوجي لاف اهتوم لجعتيو هعم شيعت لا ام اهب لعفي نأ دارجلا .
Artinya:  "  Adapun  hewan-hewan  yang  tidak  memiliki  darah  mengalir, seperti  belalang,  siput,  kalajengking,  kumbang,  kecoa,  laba-laba,  tawon,  capung, semut,  rayap,  kutu,  cacing,  nyamuk,  dan  lalat,  tidak  boleh  dikonsumsi  dan  juga tidak  boleh  digunakan  untuk  pengobatan,  kecuali  jika  mereka  disembelih. Sembelihan  yang  sah  untuk  belalang  adalah  dengan  melakukan  sesuatu  yang menyebabkannya  tidak bisa hidup lagi dan mempercepat  kematiannya."
Sementara  itu,  pendapat  imam  mazhab  lain  menyatakan  bahwa  serangga  itu juga disebut hasyarat . Binatang dalam konteks kali ini sebenarnya dibagi menjadi dua kategori, ada yang darahnya mengalir, dan yang tidak mengalir. Menurut para ulama’ , serangga  yang  darahnya  mengalir  maka  bangkainya  adalah  najis.  Sedangkan  yang darahnya  tidak  mengalir,  maka  bangkainya  dinyatakan  suci.  Dan  juga fuqaha menentukan  bahwsa    serangga  yang  darahnya  mengalir  bangkainya  adalah  najis. Sedangkan  yang  darahnya  tidak  mengalir,  maka  bangkainya  dinyatakan  suci.  Hal  ini juga didukung oleh Imam Malik, Ibn Layla, dan Auza’i  yang memiliki pendapat yang sama dan menyatakan  bahwa serangga itu halal selama tidak membahayakan.
15 Ibnu  Rusyd, “ Bidayatul Mujtahid wa Nihayatul Muqtashid ”, Penerjemah: Imam Ghazali Said dan Achmad  Zaidun, (Dar al-Jiil Beirut, Jakarta, 2002) Hal. 362
Kembali kepada Cochineal yang termasuk jenis serangga yang aman dan tidak membahayakan.  Oleh  itu,,  zat  pewarna  yang  dihasilkan  dari  Cochineal  hukumnya halal  dan  dapat  digunakana  untuk  pewarna  produk  konsumsi.  Para  ulama  fikih  juga sepakat,  bangkainya  serangga  yang  darahnya  tidak  mengalir  itu  suci.  Mak  dari itu,pemanfaatan serangga Cochineal tersebut jelas tidak ada masalah. Bahkan bisa jadi keberadaan serangga tersebut yang sudah diolah sedemikian rupa bisa menjadi sebuah obat  pada  konsep maslahah  dhoruriyah .  Cara  kerja  Maslahah  dhoruriyah  adalah barang-barnag  yang  awalnya  mempunyai  hukum  haram  bisa  menjadi  halal  bila  hal tersebut  harus  digunakan.  Seperti  pengguanaan  komestik  untuk  orang  yang  kulit badannya  terkena  api  atau  terbakar,  ada  juga  ketika  ada  seseorang  yang  wajahnya hancur  dan  diharuskan  untuk  menggunakan    komestik  tersebut.  Dalam  hal  ini  tentu penggunaan  komestik  berbahan  apapun  dapat  digunakan  untuk  mengobati  demi kemashalatan.  Untuk  mempertegas  kembali    mengenai  hukum  binatang  tersebut sebagian  ulama  memandang,  Cochineal  sejenis  belalang.  Sedangkan,  para  fuqaha telah  sepakat  bahwa belalang adalah  serangga  yang  hukumnya  halal  berdasarkan ketetapan dari hadis Nabi SAW.
. Komisi  Fatwa MUI memberikan  fatwa halal dan  BPJPH  mengeluarkan sertifikat halal.  Ia  mengatakan  bahwa  pengambilan  hukum  pada  pewarna alami karmin berdasarkan  pada  sebuah  hadits  nabi  yang  menyinggung  soal kehalalan  dua  jenis  bangkai.  Hal  ini  didasarkan  pada  hadist  Rasulullah  SAW  yang berbunyi  sebagai berikut
نع ملسو  هيلع  هللا  ىلص  هللا  لوسر  لاق  :لاق  امهنع  هللا  يضر  رمع  نب  هللا  دبع
: « ِناَتَتْيَم  مكل  ْتَّل ِحُأ ، ِناَمَد َو ناتتيملا امأف : ،ُتوُحْلاو ُدا َرَجْلاَف ِناَمَّدلا امأو : لاحطلاو دبكلاف ». حيحص ] - [ دمحأو هجام نبا هاور ]
Dari  Abdullah  bin  Umar  -raḍiyallāhu  'anhumā-,  ia  berkata,  Rasulullah  - ṣallallāhu  'alaihi  wa  sallam-  bersabda, "Dihalalkan  kepada    kalian  dua  macam bangkai  dan  dua  macam  darah.  Dua  macam  bangkai  tersebut  adalah  ikan  dan belalang.  Sedangkan  dua  macam  darah  adalah  hati  dan  limpa." Hadis  sahih - Diriwayatkan oleh Ibnu Mājah
Hadits  diatas  menjelaskan  bahwa  bahwa  "dihalalkan  bagi  kita  dua  jenis bangkai  dan  dua  jenis  darah,  dan  dua  jenis  bangkai  itu  adalah  Al  Khuth  atau  As
Samak,  dan  juga  Al  Jarat,"  dan  dalam  konteks  ini  hewan karmin termasuk  dalam jenis  yang  disebutkan  dalam  hadits  tersebut  sehingga  secara  resmi  mengeluarkan fatwa halal mengonsuminya.  dan  karmin  dinilai  mendekati  Al  Jarat,  dan  jarat termasuk  bangkai  hewan  yang  dihalalkan,  karena  itulah  kemudian MUI mengambil istimbat  hukum  bahwa  hewan Karmin atau  Cochineal  bisa  digunakan  untuk kepentingan  pewarna  makanan  maupun  kosmetik.  Dari  sini  dapat  disimpulkan bahwa  MUI  menggunakan  dalil  di  atas  untuk  mempertegas  hukum  karmin,  dengan memberikan  analogi  bahwa  hewan  karmin  termasuk  dari  dua  kategori  bangkai  di atas, sehingga  penggunaan  karmin  tersebut  dinilia halal dan diperbolehkan.
Sebaliknya Alasan
pihak PWNU Jatim mengharamkan pewarna alami karmin adalah  dikarenakan  hewan  tersebut  termasuk  bangkai  yang  tidak disebutkan  di  dalam  hadits  yaitu  selain  ikan  dan  belalang  dihukumi haram.  “Karena itu  maitah  (bangkai)  selain  bangkai  ikan  dan  belalang,  maka  bahtsul  masail  Jawa Timur  memutuskan karmin haram dan  najis,”  ditambah  lagi  salah  satu  alasan keharaman  penggunaanya  adalah  karena  carmine  berasal  dari  bangkai  serangga yang  merupakan  binatang  menjijikan  menurut Madzhab Syafi'i.    Jadi  yang  menjadi asal  usul  pengharaman  pemakaian  karmin  ini  dikarenakan  pihak  LBMNU  Jatim menyematkan  hewan  karmin  itu  pada  jenis  hewan  yang  tidak  disebutkan  di  dalam hadist  Nabi  yaitu  selain  bangkai  belalang  dan  ikan.  selain  kedua  bangkai    tersebut maka  hukum  pemakaian  bangkai  hewan  lain  dianggagp  haram  yang  itu  juga termasuk  karmin.
Di  sisi  lain,  bagaimana  dengan  pendapat  Majelis  Ulama  Indonesia (MUI)? Darah  cochineal  adalah  masuk  kategori  tidak  mengalir.  Dan  ini  mereka  menjadikan qiyas atau  analogi  sebagai  dasar  bahwa  cochineal  mempunyai  kedekatan  dengan belalang yang secara hukum dihalalkan secara nash. Pandangan para imam dan fuqaha ini  juga  menjadi  referensi  oleh  para  ulama  saat    dilakukan  pembahsan  mengenai hukum  kehalalan  Cochineal  di  Komisi  Fatwa  MUI.  Dengan  Didukung  penjelasan secara  rinci  dari  pakar  serangga  mengenai  Cochineal  tersebut,  maka  akhirnya  para ulama  yang  ada  di  Komisi  Fatwa  MUI  telah  sepakat  untuk  menetapkan  fatwa  halal trhadap  bahan  produk  pewarna  makanan  minuman  dari  serangga  Cochine.  Jadi Metode  qiyas  yang  digunakan  ini  adalah  sebagai  dasar  dengan  mendekatkan  jenis
serangga antara cochineal dengan belalang, dimana bangkai belalang dihalalkan untuk dikonsumi.
Beberapa  pertimbangan  yang  menjadi  landasan  Komisi  Fatwa  MUI,  di antaranya  serangga  Cochineal  yang  dimaksud  di  sini  adalah  serangga  yang  hidup  di atas kaktus yang  makan  pada kelembapan dan nutrisi tanaman. Pertimbangan lainnya, serangga  jenis  ini  mengandung  nilai  manfaat  dan  kebaikan  bagi  manusia.  Tidak berbahaya  dalam  mengonsumsinya,  dan  tidak  diketahui  adanya  racun  yang membahayakan  dari  Cochineal.  Darah  dari  Cochineal  masuk  dalam  kategori  tidak mengalir.  Secara  hewani  menjadi  qiyas  atau  dianalogikan  Cochineal  mempunyai kedekatan  dan  kesamaan  dengan  belalang  yang  dihalalkan  secara  nash.  Jika  dilihat dari  sudut  dhorurat,  misalnya  kebutuhan  carmin  ini  dipergunakan  untuk  suatu  yang memang  harus  dilakukan  seperti  bahan  kosmetik  untuk  perawatan  wajah yang rusak, dan  sebagainya  tentu  kehalalan  penggunannya  dapat  di  pertimbangkan.  Karena bagaiamanpun  jika hal tersebut dibutuhkan untuk  keberlangsugan kehidupan manusia maka  semua hal yang haram dapat berubah menjadi halal karena ini adalah termasuk keadaan yang dhararat. maksud darurat disini ialah situasi sekiranya tidak menyalahi hukum  asal  (haram),  maka  terhentilah  kemanfaatnya  umum  ataupun  salah  satunya yaitu yang  berhubungan  dengan kepentingan  agama dan dunia. 16
Pada  hakekatnya  MUI  dan  LBM  NU  memiliki  kesamaan  perspektif  dan pandangan  dalam  penetapan  fatwa  keagamaan,  khususnya  masalah  ibadah  dan pangan,  yakni  dengan  menggunakan  pendekatan ihtiyath atau  kehati-hatian,  dan sedapat  mungkin  keluar  dari  perbedaan  fiqiah.  Kehatian-hatian  ini  bisa  diwujudkan dengan  menentapkan  persyaratan  dalam  mempergunakan  bahan  dari  hewan tersebut.  Hanya  saja  penetapan  hukum  berbeda  karena  diakibatkan  dari  perbedaan gambaran  masalah.  MUI  menggunakan  pendekatan tahqiqul  manath dengan memeriksa  detil  jenis  hewan  yang  digunakan  sebagai  pewarna  tersebut,  mengingat jenis  serangga  itu  sangat  beragam.  tahqîq  al-manâth  sendiri  sebenarnya menekankan  kepada  mujtahid  untuk  memfokuskan  diri  pada  upaya  untuk  mengali ide-ide  yang  dikandung  oleh  nash  yang  abstrak.  Sementara  pada  sisi  tathbîqiy, tahqîq  al-manâth  menuntut  ketepatan  dalam  penerapan  ide-ide  nash  yang  abstrak
16 Zaharuddin  abdul  Rahman, Fiqh  Medik .  (PTS  Islamika  Sdn  Bhd  ,  Batu  caves  Selangor. 2015),hal. 15
tadi  kepada  permasalahan-permasalahan  yang  konkret.  Oleh  karena  itu,  muara  dari ijtihad  tahqîq  al-manâth  akan  berakhir  pada  manusia  (sebagai  pelaku  hukum) dengan  keseluruhan  dinamika  perubahan  dan  perkembangan  yang  dialami.  Ijtihad bukan  saja  berbicara  mengenai  proses  produksi  hukum  (tahshîl  al-hukm),  namun juga  pada  tataran  penerapan  hukum  tersebut  (tathbîq  al-hukm).  Sehingga  ijtihad dapat  disebut  sebagai  upaya  sosialisasi  dan penerapan ide-ide nash pada kehidupan manusia  yang  senantiasa  berkembang  dan  berubah. 17 Sementara  LBM  NU,  kalau membaca  hasilnya,  menyebutkan  hukum  serangga  secara  umum,  dan  hukum serangga  seacara    umum  adalah  haram,  Keharaman  memakan  serangga  ini  juga disepakati oleh jumhur  ulama’ diantaranya adalah imam  syafi’I.

## 4. Sikap  Terhadap  Perbedaan  Fatwa  Tentang  Penggunan  Karmin  Antara  MUI dan LBMNU Jawa Timur
Terkait  dengan  perbedaan  antara  Fatwa  MUI  dengan  hasil  LBM  PWNU Jawa  Timur  dalam  masalah  ini,  kiranya  dapat  dilihat  sebagai  perbedaan  hasil ijtihad.  Masing-masing  ada  argumen  dan  hujjah  yang  mendasari,  maka  oleh  karena itu  tidak  perlu  dipersoalkan  berlebihan,  dan  hasil  ijtihad  tidak  membatalkan  satu sama lain,"
Karena  sebagaimana  termaktub  dalam  Fatwa  MUI  Nomor  33  Tahun  2011. sebagai  salah  satu  masalah  dimana  substansinya  masuk  dalam  wilayah  ijtihad, adalah  adanya  kemungkinan  terjadinya  perbedaan  dari  hasil  ijtihad  satu  dengan lainnya  tentang  masalah  tersebut.  Bahkan  jika  merujuk  kepaa  sumber-sumber  yang mu'tamad  dari  mazhab-mazhab  fiqih  yang  ada,  maka  masalah  yang  sama  juga  tidak lepas  dari  perbedaan  pendapat  di  kalangan  para  ulama.  hasil  keputusan  dari LBMNU  sendiri  dianggap  penting  karena  Lembaga  Bahtsul  Masail  (LBM)  atau bahtsul  masail  itu  sendiri  merupakan  buah  dari  perjuangan  Nahdlatul  Ulama  dalam menentukan  isu-isu  kontemporer  yang  sulit  ditemukan  jawabannya  di  dalam  hukum fiqih  yang  sudah  mapan.  Oleh  Sebab  itu,  dalam  bahtsul  masail  ini tidak kurang dari 30 kitab turats dikaji oleh tokoh-tokoh  yang  memang  konsen  di bidangnya. 18
17 , Abd  al-Wahhab Khallaf Mashâdir al-Tasyrî’ fî mâ lâ nash fîh, (Beirut: Dâr al-fikr, t.th.), hal.09
18 https://jatim.nu.or.id/metropolis/nu-jatim-larang-penggunaan-pewarna-dari-karmin- dihukumi-najis-nZcvn diakses tanggal 26 Oktober 2023
Dengan  adanya  perbedaan  fatwa,  masyarakat  diharapkan  dapat  diberikan edukasi  yang  tepat  dalam  menyikapi  perbedaan.  Masing-masing  pendapat  dapat menjadi  pilihan  untuk  diikuti,  dan  hendaknya  tidak  sampai  menimbulkan keresahan.
Kedua  lembaga  ini  memiliki  sumber  hukum  yang  kuat  untuk  dijadikan rujukan  dalam  menentukan  hukum  karmin.  Terlebih  lagi  penentuan  ini  juga merupakan  hasil  mufakat,  musyawarah  bahkan  bahtsu  masail  dari  lembaga- lembaga  tersebut.  Sehingga  terjadinya  kesalahan  dalam  mengambil  sikap  tidak bersifat  individual.  Konsesus  bersama  menjadi  dasar  yang  kuat  untuk  membuktikan bahwa  kedua  lembaga  tersebut    melakukan  proses  yang  mendalam  dalam mengeluarkan fatwa.  Hasil ijtihadi oleh para ulama’ yang ada di kedua lembaga ini tentu  ddapat  dijadikan  rujukan  oleh  masyarakat  dalam  menentukan  hukum  tersebut. Tanpa  melihat  mana  yang  benar  dan  salah  selama  penentuan  hukum  tersebut berlandaskan  sumber  hukum  yang  kuat  dan  hasil  ijtihad  para  ulama’  maka masyarakat  boleh mengiikuti  salah satu tanpa  menyalahkan  yang  lain.

## PENUTUP
Karmin  merupakan  salah  satu  bahan  yang  dikomsumsu  oleh  manusia  pada umumnya.  Dan  karmin  berbahan  dasar  serangga  chocheneal  yang  diolah  sedemikian rupa  sehingga  dapat  digunakan  untuk  perwarna  makanan  maupun  komestik. Penggunaan  bahan  ini  kemudia  menjadi  sebuah  bahan  kajian  yang  dilakukan  dua lembaga  besar  yaitu  MUI  dan  LBMNU  Jatim  yang  berakhir  dengan  keputusan  yang bertolak  belakang.  Dengan  dasar  yang  sama-sama  kuat  dimana  pemahaman  MUI terhadap  karmin  dikategorikan  sebagai  serangga  yang  tidak  mengalir  darahnya  dan menyerupai  belalang  yang  di  dalam  hadits  disebutkan  bahwa  bangkai  belalang  adalah halal,  maka  MUI  menentapkan  kehalalan  bagi  karmin  tersebut.  Sebaliknya  pemahaman LBMNU  Jatim  mengenai  karmin  adalah  sebuah  serangga  diluar  bangkai  ikan  dan belalang  sehingga  menghukumi  karmin  sama  dengan  menghukumi  serangga  yang  tidak disebutkan  kehalalanya  di  dalam  Hadits,  sehingga  LBMNU  Jatim  memutuskan
keharaman  penggunaan  bahan  pewarna  tersebut.  Maka  dari  itu  dalam  menyikapi perbedaaan  ini  diharapkan  masyarakat  dapat  menjaga  perbedaan  pendapat  tanpa  saling menyalahkan  dikarenakan  kedua  lembaga  tersebut  telah  melewati  masa  ijtihad  yang sangat  panjang  dan  memerlukan  dasar  yang  kuat  serta  analogi-analogi  yang  masuk  akal untuk  menentukan  hukum  tersebut,  sehingga  saling  menghormati  adalah  jalan  satu- satunya  untuk  tetap menjaga  keharmonisan  dan kerukunan  di masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriyani,  Andriyani.  2019.  “Kajian  Literatur  Pada  Makanan  Dalam  Perspektif  Islam Dan  Kesehatan.” Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan 15 (2): 178. https://doi.org/10.24853/jkk.15.2.
An  Nawawi,  Imam  Abi  Zakariya, Al Majmu’Syarah Al Muhadzab ,  Bairut:  Darul  Fakir juz,IV.
Al-Baji, Abu al-Walid, 1999. al-Muntaqa Syarh al-Muwatta‟ Malik, Dar al-Kutub  al-„Ilmiyah,  Beirut.
EP,  Fuji,  and  Andrian  Saputra.  2023.  “ Fatwa  Haram  LBMNU  Jatim  Soal  Karmin Berbeda  Dengan  MUI. ”  Jakarta.  https://www.republika.id/posts/45992/fatwa- haram-lbmnu-jatim-soal-karmin-berbeda-dengan-mui.
Hidayat,  Asep  Syarifuddin,  and  Mustolih  Siradj.  2015. “Legal  Arguments  of  Halal Product  Guarantee  (Argumentasi  Hukum  Jaminan  Produk  Halal) .” Jurnal Bimas Islam 8 (1).
Ira  Amalia.  2018.  “ Analisis  Hukum  Islam  Dan  Hukum  Positif  Terhadap  Peredaran Makanan  Mengandung  Bahan  Tambahan  Pangan  Berbahaya. ” Universitas Islam Negeri Raden Intan  Lampung.  http://repository.radenintan.ac.id/id/eprint/3880.
Maisah.  2023.  “ Apakah  Carmine  Halal?  Bolehkah  Umat  Islam  Memakannya? 2023.”
Jakarta. https://theislamicinformation.com/fatwas/is-carmine-halal-or-haram/.
Nadha,  Chairunnisa.  2014.  “ Hukum  Zat  Pewarna  Makanan  Dari  Serangga. ”  Jakarta.
https://halalmui.org/hukum-zat-pewarna-makanan-dari-serangga/.
Nevitasari,  Reyna,  Abdul  Rohman,  and  Sudibyo  Martono.  2019.  “ Validasi  Metode Penetapan Kadar Carmine Dan Rhodamin B Dalam Sediaan Lipstik Secara KCKT Dan Spektroskopi FTIR. ” Universitas Gajah Mada.
Perdani,  Claudia,  Ruli  Retno  Mawarni,  Liayati  Mahmudah,  and  Setiyo  Gunawan.  2022.
“ Prinsip-Prinsip  Bahan  Tambahan  Pangan  Yang  Memenuhi  Syarat  Halal: Alternatif  Penyedap  Rasa  Untuk  Industri  Makanan  Halal. ” Halal  Research Journal 2 (2): 96–111. https://doi.org/10.12962/j22759970.v2i2.419.
Saputra,  Andrian.  2023.  “ LBMNU  Putuskan  Haram  Konsumsi  Karmin.” Jakarta. https://republika.id/posts/45961/lbmnu-putuskan-haram-konsumsi-karmin.
Vinola,  Viky,  Syahruddin  Nawi,  and  Ahyuni  Yunus.  2022.  “ Perlindungan  Hukum  Bagi Konsumen  Terhadap  Beredarnya  Makanan  Kadaluwarsa. ” Journal  of  Lex Generalis (JLS) 3 (3)
Ibnu  Ruysd, Al-Faqih  Abul  Wahid  Muhammad  bin  Achmad  bin  Muhammad  Ibnu Ruysd, Bidayatul  Mujtahid  Wa  Nihayatul  Muqtasid,  ( Beirut,  Dar  Al-Jiil,  1989) Cet. I.
Khallaf,  Abd  al-Wahhab Mashâdir  al-Tasyrî’  fî  mâ  lâ  nash  fîh, (Beirut:  Dâr  al-fikr, t.th.)
Ibn  al-Qayyim  al-Jauziyyah, I’lâm al-Muwâqi’în , (Beirut: Dâr al-fikr, t.th.)
Dyah  setyorini  Sonny  Subiantoro  Selviawati. “Identifikasi Bahan Pewarna Dan Pengawet  Pada  Saos  Tomat  Yang  Beredar  Di  Kota  Jember ”.  (Jurnal  Stomatognatic (J.K.G.) Unej  Vol. 7 No. 1) 2010.
Isnawati, “Hubungan  Higiene  Sanitasi  Keberadaan  Bakteri  Dalam  Warung Makan  Kelurahan Tembalang Semarang”. (Skripsi Universitas Diponegoro Semarang), 2012.
https://jatim.nu.or.id/metropolis/nu-jatim-larang-penggunaan-pewarna-dari-karmin-dihukumi- najis-nZcvn diakses tanggal  26 Oktober 2023
https://jatim.nu.or.id/metropolis/nu-jatim-larang-penggunaan-pewarna-dari-karmin-dihukumi- najis-nZcvn