ISSN 2085-2916  e-ISSN 2337-3652 Tersedia daring http://jai.ipb.ac.id J. Agron. Indonesia, Desember 2019, 47(3):283-290 DOI: https://dx.doi.org/10.24831/jai.v47i3.27847

## PENDAHULUAN
Bawang merah sudah menjadi kebutuhan sehari-hari bagi masyarakat Indonesia yang biasanya digunakan untuk bumbu  masak  maupun  pelengkap  makanan.  Kebutuhan bawang  merah  semakin  meningkat  seiring  dengan pertambahan  jumlah  penduduk  namun  produktivitasnya masih  cenderung  statis.  Menurut  data  dari  Badan  Pusat
Statistik dan Direktorat Jenderal Hortikultura, produktivitas bawang merah di Indonesia pada tahun 2012-2018 cenderung statis dan tidak meningkat secara signifikan. Produktivitas bawang  merah  Indonesia  pada  tahun  2012  sebesar  9.69 ton ha -1 kemudian pada tahun 2018 sebesar 9.59 ton ha -1 . Peningkatan konsumsi bawang merah Indonesia terjadi pada tahun 2013-2015 yaitu 2013 sebanyak 2.06 kg/kapita/tahun dan 2015 sebanyak 2.76 kg per kapita per tahun sehingga kenaikannya sebesar 0.33%. Hal itu terjadi karena kenaikan jumlah  penduduk  Indonesia  pada  tahun  2015  menjadi

## Pengaruh Penggantian Pupuk Anorganik dengan Pupuk Kandang terhadap Pertumbuhan, Produksi dan Daya Simpan pada Umbi Bawang Merah
Effect of Inorganic Fertilizer Replacement with Manure on Growth, Production and Shallot Bulb Storage Time
Arif Romdoni 1 , Suwarto 2* , Awang Maharijaya 2 , dan Titiek Siti Yuliani 3
1 Program Studi Agronomi dan Hortikultura, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor 2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University), Jl. Meranti, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia
3 Departemen Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University) , Jl. Kamper, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia Diterima 14 Oktober 2019/Disetujui 11 Desember 2019

## ABSTRACT
Excessive use of inorganic fertilizers is suspected to be the cause of low productivity and poor bulb storability that reduced their use. Goat manure organic fertilizer (GMOF) can be an alternative in reducing the use of these inorganic fertilizers. The study was conducted in March to June 2019 in the shallot field at Sukorejo Village, Rejoso District, Nganjuk Regency, East Java. The research aims to determine the dose of inorganic fertilizer which can be reduced by adding goat manure to increase the growth and production of shallot bulbs. This experiment used 2 factors, namely manure consisting of 2 levels (0 and 10 tons ha -1 ) and inorganic fertilizer consisting of 5 levels (0, 25, 50, 75, and 100% inorganic fertilizer reference dose). The treatment was repeated 4 times so that there were 40 experimental plots with a size of 2 m x 4 m, using Super Philip variety. The addition of 10 tons ha -1 of GMOF to shallot cultivation in Nganjuk Regency could reduce the use of inorganic fertilizer to 50%.
Keywords: goat manure, nutrient uptake, organic, Super Philip

## ABSTRAK
Penggunaan pupuk anorganik yang berlebihan diduga menjadi penyebab produktivitas yang rendah dan daya simpan umbi bawang yang buruk sehingga penggunaanya perlu dikurangi. Pupuk organik kotoran kambing (POKK) dapat menjadi alternatif dalam mengurangi penggunaan pupuk anorganik tersebut. Penelitian dilakukan pada Maret hingga Juni 2019 di lahan bawang merah Desa Sukorejo, Kecamatan Rejoso, Kabupaten Nganjuk. Penelitian bertujuan untuk menentukan dosis pupuk anorganik yang dapat dikurangi dengan penambahan pupuk organik kotoran kambing untuk meningkatkan pertumbuhan dan produksi umbi bawang merah. Percobaan ini menggunakan 2 faktor perlakuan yaitu pupuk kandang yang terdiri dari 2 taraf (0 dan 10 ton ha -1 ) dan pupuk anorganik yang terdiri dari 5 taraf (0, 25, 50, 75, dan 100% dosis acuan pupuk anorganik). Perlakuan diulang 4 kali sehingga terdapat 40 petak percobaan dengan ukuran 2 m x 4 m dan varietas bawang merah yang ditanam yaitu Super Philip. Penambahan 10 ton ha -1 POKK pada budidaya bawang merah di Nganjuk dapat mengurangi penggunaan pupuk anorganik menjadi 50%.
Kata kunci: kotoran kambing, organik, serapan hara, Super Philip
255,461,700  jiwa.  Oleh  karena  itu  peningkatan  konsumsi bawang  merah  tersebut  perlu  diimbangi  oleh  peningkatan produksi bawang merah.
Pupuk anorganik yang digunakan berlebihan menjadi penyebab  rusaknya  sifat  fisik,  kimia,  dan  biologi  tanah. Tanah yang diberi pupuk anorganik berlebihan, strukturnya akan mengeras sehingga menyulitkan akar untuk tumbuh dan menyerap unsur hara. Selain itu, residu bahan kimia yang ditinggalkan  dapat  menghambat  kinerja  dan  mengurangi keragaman mikroorganisme yang bermanfaat bagi tanaman. Atafar et al. (2010) menyatakan, aplikasi pupuk anorganik yang  berlebihan  akan  meninggalkan  residu  berupa  logam berat  seperti  Cd  dan  Pb  pada  tanah  yang  berbahaya  bagi lingkungan dan kesehatan manusia.
Peningkatan produksi bawang merah dapat dilakukan dengan  mengurangi  penggunaan  pupuk  anorganik. Pupuk  organik  kotoran  kambing  (POKK)  diharapkan dapat  mengurangi  penggunaan  pupuk  anorganik  tersebut. Winarni et al. (2013) menyatakan, pupuk kandang kambing mempunyai kandungan N-total 1.56%, P 0.4%, C-organik 26.30%  dan  CN  rasio  16.86.  Kambing  merupakan  ternak yang paling banyak dipelihara oleh petani di daerah Nganjuk sehingga  kotorannya  dapat  dijadikan  bahan  pembuatan pupuk organik yang dapat dijadikan sebagai pupuk alternatif untuk mengurangi pupuk anorganik.
Bua et  al. (2017)  menyatakan  pupuk  organik mempunyai  pengaruh  positif  terhadap  pertumbuhan  dan produksi  bawang  bombai.  Bobot  basah,  bobot  kering, diameter  umbi,  dan  produksi  umbi  bawang  bombai  lebih tinggi  pada  plot  yang  diberi  perlakuan  pupuk  kandang. Pertumbuhan  vegetatif  bawang  bombai  yang  tinggi    pada perlakuan  pupuk  kandang  menyebabkan  intersepsi  radiasi fotosintesis aktif lebih optimal, yang kemudian akumulasi asimilatnya yang tinggi akan disimpan di umbi. Sudarsono et al. (2013) juga menyatakan, penambahan pupuk kandang sapi menghasilkan pertumbuhan dan serapan hara tanaman kedelai yang lebih baik dibandingkan tanpa pupuk.
Usaha dalam memenuhi kebutuhan konsumsi bawang merah  Indonesia  memerlukan  teknik  budidaya  yang  tepat sehingga  dapat  meningkatkan  daya  simpan  umbi.  Daya simpan  bawang  merah  yang  kurang  baik  diduga  karena penggunaan  pupuk  anorganik  yang  berlebihan.  Tesfa et al. (2014) menyatakan, peningkatan dosis pupuk nitrogen akan  meningkatkan  potensi  hasil  tapi  akan  berpengaruh buruk  terhadap  daya  simpan  umbi  bawang  merah  karena akan  meningkatkan  susut  bobot  dan  tumbuhnya  akar. Oleh  karena  itu  diperlukan  kajian  tentang  peran  POKK untuk  penggunaan  mengurangi  pupuk  anorganik  terhadap pertumbuhan, produksi dan daya simpan bawang merah.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilaksanakan di Desa Sukorejo, Kecamatan Rejoso, Kabupaten Nganjuk dengan kondisi suhu 23 sampai 33 o C  dan  ketinggian  60  sampai  140  mdpl.  Percobaan dilakukan pada bulan Maret hingga Juni 2019. Percobaan ini menggunakan bawang merah varietas Super Philip, pupuk kandang  kambing,  dan  pupuk  anorganik  jenis  urea,  KCl, dan NPK. Dosis acuan pupuk organik dan pupuk anorganik
menggunakan dosis yang sering digunakan oleh petani yaitu pupuk organik kotoran kambing 10 ton ha -1 , urea 167 kg ha -1 (75.15 kg N ha -1 ), NPK 167 kg ha -1 (25.05 kg N ha -1 ; 25.05 kg P 2 O 5 ha -1 ; 25.05 kg K 2 O ha -1 ) dan KCl 167 kg ha -1 (100.2 kg K 2 O ha -1 ). Penelitian  menggunakan  rancangan  lingkungan kelompok  lengkap  teracak  (RKLT)  dan  blok  sebagai ulangan.  Percobaan  ini  menggunakan  2  faktor  perlakuan yaitu  pupuk  kandang  dan  pupuk  anorganik.  Dosis  acuan pupuk  kandang  terdiri  dari  2  taraf  yaitu  perlakuan  tanpa POKK  dan  perlakuan  pupuk  kandang  10  ton  ha -1 .  Dosis acuan  pupuk  anorganik  terdiri  dari  5  taraf  yaitu  tanpa pemberian pupuk anorganik, pemupukan 25% dosis acuan (18.78 kg N + 6.26 kg N dari pupuk NPK, 25.05 kg K 2 O + 6.26 kg K 2 O dari pupuk NPK dan 6.26 kg P 2 O 5 ) per ha, pemupukan 50% dosis acuan (37.57 kg N + 12.52 kg N dari pupuk NPK, 50 kg K 2 O + 12.52 kg K 2 O dari pupuk NPK dan  12.52  kg  P 2 O 5 )  per  ha,  pemupukan  75%  dosis  acuan (56.36 kg N + 18.78 kg N dari pupuk NPK, 75.15 kg K 2 O + 18.78 kg K 2 O dari pupuk NPK dan 18.78 kg P 2 O 5 ) per ha, dan pemupukan 100% dosis acuan (75.15 kg N + 25.05 kg N dari pupuk NPK, 100.2 kg K 2 O + 25.05 kg K 2 O dari pupuk  NPK  dan  25.05  kg  P 2 O 5 )  per  ha.  Setiap  perlakuan diulang 4 kali sehingga terdapat 40 petak percobaan dengan ukuran 2 m x 4 m. Lahan yang digunakan merupakan lahan bekas pertanaman bawang merah dengan pola tanam Padi- Kedelai-Bawang merah-Bawang merah.
Respon pertumbuhan tanaman meliputi tinggi tanaman (cm), jumlah daun dan jumlah anakan per rumpun diamati pada 2 sampai 6 minggu setelah tanam (MST). Sampel yang diamati  pada  peubah  pertumbuhan  sebanyak  10  tanaman untuk  setiap  satuan  percobaan.  Respon  produksi  bawang merah meliputi jumlah umbi per rumpun, bobot umbi per rumpun  (g),  berat  kering  daun  per  100  rumpun  (g),  dan bobot  umbi  per  100  rumpun  (kg),  dengan  cara  dihitung dan  ditimbang  setelah  panen  pada  45  HST.  Penimbangan dilakukan  menggunakan  timbangan  digital  pada  10 sampel tanaman untuk setiap perlakuan. Peubah penelitian pascapanen  meliputi  tingkat  kekerasan  umbi  dan  susut bobot umbi (%). Tingkat kekerasan umbi (kg/cm 2 ), diukur menggunakan  alat  penetrometer  pada  umbi  yang  sudah dipanen berumur 45 HST dan belum dilakukan penjemuran. Pengukuran  tingkat  kekerasan  umbi  dilakukan  pada  3 sampel tanaman untuk setiap satuan percobaan dengan cara mengukur  tiga  bagian  berbeda  pada  masing-masing  umbi kemudian  dirata-ratakan  nilainya.  Umbi  bawang  merah yang sudah dijemur selama 7 hari diikat dan dikumpulkan sebanyak 1 kg untuk dilakukan penyimpanan selama 2 bulan di  gudang  penyimpanan  bawang  merah  milik  Gapoktan Luru Luhur. Gudang tersebut memiliki suhu rata-rata 28.67 o C dengan kelembaban 79%. 10 perlakuan diulang sebanyak 4 kali sehingga terdapat 40 sampel umbi. Pengamatan susut bobot dilakukan 2 minggu sekali selama 2 bulan. Susut bobot pada percobaan ini dinyatakan dalam persen dan diperoleh dengan cara menimbang bobot awal (W awal ) dan bobot akhir (W akhir ), kemudian dimasukkan dalam persamaan berikut :
Susut bobot   = 𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊−𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊ℎ𝑖𝑖𝑖𝑖 𝑊𝑊 𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊𝑊 𝑥𝑥 100% (Zulfahmi, 2017)
Analisis  tanah  awal  dilakukan  sebelum  pemberian pupuk pada tanah sedangkan analisis tanah akhir dilakukan setelah  panen  pada  45  HST.  Pengambilan  sampel  tanah awal  dilakukan  secara  diagonal  kemudian  dicampurkan menjadi  sampel  komposit  menurut  perlakuannya  masing- masing.  Pengambilan  sampel  daun  untuk  analisis  hara tanaman  dilakukan  pada  daun  bawang  merah  yang  sudah mencapai  masa  vegetatif  maksimum  yaitu  umur  28  HST. Sampel  daun  bawang  merah  segar  diambil  sebanyak 500  g,  kemudian  dijemur  selama  7  hari  hingga  daun kering  setelah  itu  dimasukan  ke  Laboratorium  Pengujian Departemen  Agronomi  dan  Hortikultura  IPB  sebanyak 10  sampel.  Komponen  utama  N  dianalisis  menggunakan metode kjeldahl, P dan K dianalisis menggunakan metode spektrofotometer UV-VIS & AAS.
Data  pengamatan  yang  diperoleh  dianalisis  dengan menggunakan analisis ragam (uji F) pada taraf 5%. Apabila uji  F  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  uji  Jarak  Berganda dari  Duncan  (DMRT)  dan  Beda  Nyata  Terkecil  (BNT) untuk mengetahui perbedaan pengaruh dari masing-masing perlakuan pada selang kepercayaan 95% atau pada nilai p≤ 0.05. Pengolahan data menggunakan software STAR.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perlakuan  dosis  pupuk  anorganik  (Urea,  NPK 15:15:15, KCl) dan kombinasinya dengan 10 ton ha -1 POKK belum memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap tinggi rata-rata tanaman bawang merah, jumlah daun per rumpun, dan jumlah anakan per rumpun (Tabel 1). Hasil sidik ragam pada Tabel 1 juga menunjukkan tidak adanya interaksi yang terjadi antar perlakuan yang diberikan. Hal tersebut terjadi karena adanya faktor pembatas tanah berupa N pada seluruh perlakuan (Gambar 1) sehingga pemberian pupuk menjadi tidak  berpengaruh  pada  tanaman.  Defisiensi  nitrogen tersebut menyebabkan terhambatnya pertumbuhan vegetatif
tanaman bawang merah karena menurunnya sintesa protein, pembuatan  klorofil  daun  dan  laju  fotosintat.  Napitupulu dan Winarto (2009) menyatakan, nitrogen berperan dalam meningkatkan  sintesa  protein,  pembuatan  klorofil  daun, menambah laju fotosintat serta meningkatkan rasio pucuk akar. Tabel  2  menunjukkan  rendahnya  kandungan  N total  dan  C-organik  pada  tanah  lahan  percobaan  sebelum pemupukan  yaitu  0.08  dan  0.66%.  Kandungan  P  total,  K total, Ca-dd dan Mg-dd berada pada kategori yang tinggi dengan  kondisi  pH  tanah  yang  netral  sehingga  akan menunjang dalam produksi bawang merah. Pemberian dosis 10 ton ha -1 POKK pada tanah mempunyai trend peningkatan N-Total yang tinggi (0.11%) dibandingkan tanpa pemberian POKK (0.095%) (Gambar 1), namun masih dalam kategori yang  sangat  rendah  sehingga  menjadi  faktor  pembatas pada  tanah.  Messele  (2016)  menyatakan,  kekurangan  N membatasi  pembelahan  dan  ekspansi  sel,  perkembangan kloroplas, konsentrasi klorofil, dan aktivitas enzim.
Perlakuan 10 ton ha -1 POKK meningkatkan kandungan C-organik  tanah  menjadi  0.814%  (Gambar  1).   Alcántara et al. (2016) menyatakan nilai bahan organik tanah, N, P, Ca, dan Mg lebih tinggi pada tanah yang diberi perlakuan pupuk  organik  dibandingkan  dengan  pupuk  anorganik. Aplikasi  pupuk  organik  dapat  meningkatkan  serapan hara,  terutama  N,  dengan  mengurangi  pencucian  mineral. Canqui et al. (2013) menambahkan, akumulasi C-organik pada  tanah  dapat  meningkatkan  kemampuan  tanah  untuk menahan air selama periode kering dan menyerap air selama periode basah, selain itu penyimpanan C-organik pada tanah juga  dapat  mengurangi  polusi  air  dengan  meningkatkan penyaringan dan penyerapan polutan. Hasil percobaan yang dilakukan dengan penambahan 10 ton ha -1 POKK mampu meningkatkan kandungan C-organik tanah. Tinggi  tanaman  bawang  merah,  jumlah  daun  per rumpun  dan  jumlah  anakan  per  rumpun  (Tabel  3)  belum
Parameter Umur A P A+P KK (%) Tinggi tanaman 2 MST tn tn tn 6.14 3 MST tn tn tn 5.81 4 MST tn tn tn 8.41 5 MST tn tn tn 4.35 6 MST tn tn tn 5.42 Jumlah daun 2 MST tn tn tn 15.55 3 MST tn tn tn 23.01 4 MST tn tn tn 4.63 5 MST tn tn tn 12.60 Jumlah anakan 2 MST tn tn tn 17.45 3 MST tn tn tn 18.78 4 MST tn tn tn 24.21 5 MST tn tn tn 15.30 6 MST tn tn tn 16.78
Tabel 1. Rekapitulasi sidik ragam pada peubah pertumbuhan bawang merah
sesuai  dengan  standar  kualitas  bawang  merah  Super Philip  yang  ditentukan  pada  SK  Mentan  No  66/Kpts/ TP.240/2/2000 yaitu tinggi tanaman 36 sampai 45 cm, dan 9 sampai 18 anakan per rumpun. Hasil pada penelitian ini berbeda dengan penelitian Yassen dan Khalid (2009) yang menyatakan  bahwa  penggunaan  pupuk  kandang  mampu meningkatkan pertumbuhan vegetatif bawang bombai. Hal ini diduga disebabkan oleh rendahnya serapan hara N oleh tanaman  bawang  merah  akibat  kandungan  hara  N  pada tanah yang rendah pada seluruh perlakuan. Sumarni et al. (2012) menyatakan, serapan nitrogen pada tanaman bawang merah berpengaruh dalam merangsang pertumbuhan yang lebih baik.
Pemupukan  tunggal  10  ton  ha -1 POKK  dan kombinasinya dengan pemberian 50% dosis pupuk anorganik (50.09 kg N ha -1 , 12.52 kg P 2 O 5 ha -1 , 62.52 kg K 2 O ha -1 ), jumlah daun, dan anakannya pada 5 mst tidak berbeda nyata dengan  pemberian  100%  dosis  pupuk  anorganik  (100.2 kg N ha -1 , 25.05 kg P 2 O 5 ha -1 , 125.25 kg K 2 O ha -1 ) (Tabel
3). Hal ini berarti penambahan 10 ton ha -1 POKK mampu menurunkan penggunaan pupuk anorganik hingga 50%.
Perlakuan pupuk anorganik dan kombinasinya dengan POKK belum memberikan hasil yang berbeda nyata pada seluruh peubah produksi bawang merah. Rekapitulasi sidik ragam pada Tabel 4 juga menunjukkan tidak adanya interaksi antar perlakuan yang berpengaruh terhadap peubah produksi bawang  merah,  namun  produktivitasnya  sudah  memenuhi standar dari Keputusan Menteri Pertanian Nomor 66/KPTS/ TP.240/2 tahun 2000. Rata-rata bobot umbi per rumpun dari perlakuan  kombinasi  pupuk  anorganik  dan  POKK  yaitu 36.15  g  (Tabel  5),  sehingga  produktivitas  bawang  merah yang  dihasilkan  adalah  23.90  ton  ha -1 .  Produksi  bawang merah yang sesuai standar ditunjang oleh serapan K yang tinggi oleh tanaman bawang merah (Tabel 6). Kandungan rata-rata serapan hara pada Tabel 6 menunjukkan serapan kalium  yang  tinggi  dibandingkan  N  dan  P,  karena  kalim dibutuhkan  dalam  jumlah  banyak  untuk  pertumbuhan dan  perkembangan  umbi.  Kalium  berperan  penting untuk  tanaman  dalam  proses  fotosintesis,  penyimpanan energi,  sintesis  protein,  translokasi  hasil  fotosintesis,  dan meningkatkan  berat  umbi  bawang  merah  (Kumara et  al. 2018). Hasil yang didapat pada penelitian ini berbeda dengan hasil  Sitompul et  al. 2017  yang  menyatakan,  kombinasi pupuk kandang (pupuk kandang ayam dan pupuk kandang sapi)  dengan  pupuk  KCl  berbeda  nyata  terhadap  peubah tinggi tanaman, jumlah daun, lilit umbi, berat umbi segar, berat umbi layak simpan. Pemberian pupuk kandang ayam dan pupuk KCl 200 kg ha -1 merupakan dosis terbaik dalam meningkatkan  berat  umbi  segar  dan  berat  umbi  layak simpan tanaman bawang merah. Magdi et al. (2009) juga melaporkan  bahwa  pupuk  organik  akan  menghasilkan umbi bawang merah yang lebih berat dibandingkan pupuk anorganik.  Hal  tersebut  diduga  pada  pemberian  pupuk organik serapan hara N, P, dan K lebih tinggi pada bawang merah selain itu struktur fisik tanah yang gembur sehingga perkembangan  umbi  lebih  baik.  Hasil  percobaan  yang dilakukan dengan penambahan 10 ton ha -1 POKK berhasil
0.66 0.08 0.74 0.095 0.814 0.11 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 C-Organik N Total Pe rse nt ase (%)
Sebelum Perlakuan 0 ton/ha POKK 10 ton/ha POKK
Gambar 1. Kandungan C-Organik dan N Total pada tanah sebelum dan setelah perlakuan pupuk anorganik dan POKK Sebelum perlakuan 0.66 0.08 0.74 0.095 0.814 0.11 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 C-Organik N Total
Pe rse nt ase (%) Sebelum Perlakuan 0 ton/ha POKK 10 ton/ha POKK 0.66 0.08
0.095 0.814 0.11 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9
C-Organik N Total
Pe rse nt ase (%) Sebelum Perlakuan 0 ton/ha POKK 10 ton/ha POKK 0.66 0.08
0.095 0.814 0.11 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9
C-Organik N Total
Pe rse nt ase (%) Sebelum Perlakuan 0 ton/ha POKK 10 ton/ha POKK 0 ton ha -1 POKK 0 ton ha -1 POKK
Sifat-sifat tanah Nilai Metode ekstraksi Kategori* N Total (%) 0.08 Kjeldahl Rendah K Total (mg K 2 O/100g) 73.60 Spectrofotometer UV-VIS Tinggi C-Organik (%) 0.66 Walkley and Black Rendah pH H 2 O 6.74 Netral P Tersedia (ppm) 155.36 Olsen Tinggi Ca-dd (cmol(+)/kg) 29.76 NH4OAc 1M pH 7.00 Sangat tinggi Mg-dd (cmol(+)/kg) 7.42 NH4OAc 1M pH 7.00 Sangat tinggi K-dd (cmol(+)/kg) 3.16 NH4OAc 1M pH 7.00 Sangat tinggi
Tabel 2. Sifat kimia tanah sebelum perlakuan pada kedalaman 0-30 cm di lahan penelitian Desa Sukorejo, Kecamatan Rejoso, Kabupaten Nganjuk
Keterangan: *Kriteria penelitian sifat kimia tanah (LPT, 1983)
memperbaiki kondisi kimia dan fisik tanah. Tanah menjadi gembur  sehingga  akar  dan  umbi  bawang  merah  mudah bertumbuh dan berkembang di dalam tanah.
Pemupukan  tunggal  10  ton  ha -1 dan  kombinasinya dengan pemberian 50% dosis pupuk anorganik (50.09 kg N ha -1 , 12.52 kg P 2 O 5 ha -1 , 62.52 kg K 2 O ha -1 ) menghasilkan bobot umbi per rumpun, bobot umbi per 100 rumpun dan berat kering daun per 100 rumpun yang tidak berbeda nyata dengan pemberian 100% dosis pupuk anorganik (100.2 kg N ha -1 , 25.05 kg P 2 O 5 ha -1 , 125.25 kg K 2 O ha -1 ) (Tabel 5). Hal ini berarti pada lahan bawang merah milik Gapoktan Luru Luhur penambahan 10 ton ha -1 POKK mampu menurunkan dosis pupuk anorganik 50 hingga 100%. El-shatanofy (2011) menyatakan,  bobot  basah  dan  kering  tanaman  bawang bombai akan lebih tinggi pada pemberian pupuk kandang. Hal tersebut diakibatkan tekstur tanah yang gembur sehingga
penetrasi, pertumbuhan dan pemanjangan akar lebih mudah. Akar yang panjang pada bawang merah akan meningkatkan serapan  hara  sehingga  akan  meningkatkan  produktivitas bawang  bombai.  Eldardiry et  al. (2015)  menambahkan, aplikasi  15  ton  ha -1 pupuk  kandang  dan  kombinasinya dengan 50% dosis pupuk NPK  mempunyai pengaruh yang sangat  signifikan  terhadap  seluruh  peubah  pertumbuhan dan  produksi.  Lawenga et  al. (2015)  menyatakan  bahwa aplikasi pupuk organik 30 ton ha -1 dapat memperbaiki sifat fisika  tanah  terutama  pada  bobot  isi  tanah,  porositas,  dan permeabilitas.
Perlakuan  berbagai  dosis  pupuk  anorganik  dan kombinasinya dengan 10 ton ha -1 POKK belum memberikan hasil yang berbeda nyata pada kekerasan umbi dan susut bobot umbi bawang merah (Tabel 7). Suhu ruangan penyimpanan umbi  bawang  merah  diduga  lebih  berpengaruh  terhadap
Perlakuan Tinggi tanaman (cm) Jumlah daun Jumlah anakan Tanpa POKK (0 ton ha -1 ) 0% dosis acuan pupuk anorganik 32.90a 18.93a 5.40a 25% dosis acuan pupuk anorganik 32.00a 18.70a 5.82a 50% dosis acuan pupuk anorganik 30.73a 19.92a 5.97a 75% dosis acuan pupuk anorganik 32.35a 18.93a 5.63a 100% dosis acuan pupuk anorganik 30.85a 18.18a 5.22a 10 ton ha -1 POKK 0% dosis acuan pupuk anorganik 31.80a 19.47a 5.27a 25% dosis acuan pupuk anorganik 31.15a 18.65a 5.35a 50% dosis acuan pupuk anorganik 31.22a 19.00a 5.67a 75% dosis acuan pupuk anorganik 32.00a 17.92a 5.40a 100% dosis acuan pupuk anorganik 31.32a 16.17a 5.17a
Tabel 3. Pengaruh perlakuan berbagai dosis pupuk anorganik, POKK dan kombinasinya terhadap tinggi tanaman, jumlah daun dan jumlah anakan bawang merah Super Philip pada akhir pertumbuhan (5 MST)
Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama untuk masing-masing faktor perlakuan tidak berbeda nyata menurut uji DMRT pada taraf α 5%. 25% dosis acuan pupuk anorganik = 25.04 kg N ha -1 , 6.26 kg P 2 O 5 ha -1 , 31.31 kg K 2 O ha -1 . 50% dosis acuan pupuk anorganik = 50.09 kg N ha -1 , 12.52 kg P 2 O 5 ha -1 , 62.52 kg K 2 O ha -1 . 75% dosis acuan pupuk anorganik = 75.14 kg N ha -1 , 18.78 kg P 2 O 5 ha -1 , 93.93 kg K 2 O ha -1 . 100% dosis acuan pupuk anorganik = 100.2 kg N ha -1 , 25.05 kg P 2 O 5 ha -1 , 125.25 kg K 2 O ha -1 . POKK = pupuk organik kotoran kambing
Parameter Umur A P A+P KK (%) Bobot umbi per 100 rumpun tn tn tn 3.56 Bobot kering daun per 100 rumpun tn tn tn 23.66 Bobot umbi per rumpun tn tn tn 29.81 Susut bobot umbi 2 MSP tn tn tn 27.49 4 MSP tn tn tn 32.08 6 MSP tn tn tn 24.72 8 MSP tn tn tn 24.12 Kekerasan umbi tn tn tn 14.42 Tabel 4. Rekapitulasi sidik ragam pada peubah produksi dan kualitas bawang merah
Keterangan: A = pemupukan anorganik (NPK, Urea, KCl), A+P = pemupukan anorganik + 10 ton ha -1 POKK, KK = koefisien keragaman, tn = tidak signifikan
kekerasan umbi bawang merah. Ruang penyimpanan yang memiliki  suhu  tinggi  akan  meningkatkan  jalu  kehilangan air  pada  bawang  merah.  Kadar  air  umbi  akan  sangat mempengaruhi  kekerasan  umbi  bawang  merah  selama penyimpanan. Rustini dan Prayudi (2011) menyatakan, pada ruangan  penyimpanan  bersuhu  tinggi  terjadi  perombakan protopektin  yang  menyebabkan  dinding  sel  lunak  serta menurunkan daya kohesi antar sel.
Kasim et  al. (2015)  menambahkan  bahwa,  umbi bawang  merah  yang  disimpan  pada  dataran  yang  rendah dengan suhu yang tinggi mempunyai kadar air yang rendah dan umbi yang lebih keras. Kekerasan umbi bawang merah pada perlakuan berbagai dosis pupuk anorganik yaitu 13.47 mm  per  detik  per  g  sedangkan  pada  perlakuan  berbagai dosis pupuk anorganik ditambah dengan 10 ton ha -1 POKK yaitu 13.68 mm per detik per gram.  Perlakuan 25% dosis pupuk anorganik (25.04 kg N ha -1 , 6.26 kg P 2 O 5 ha -1 , 31.31 kg K 2 O ha -1 ) dengan penambahan 10 ton ha -1 menghasilkan susut  bobot  yang  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan 75% dosis pupuk anorganik (Tabel 7). Hal ini menunjukkan penambahan 10 ton ha -1 pada lahan bawang merah Gapoktan
Luru Luhur dapat mengurangi penggunaan pupuk anorganik menjadi 50%.
Peningkatan susut bobot umbi terjadi setiap minggunya, hal  tersebut  disebabkan  oleh  proses  respirasi.  Respirasi menyebabkan  reaksi  enzimatis  yang  akan  melepaskan  air dan  karbondioksida  ke  udara  dalam  bentuk  uap  dan  gas sehingga  terjadi  penurunan  susut  bobot.  Proses  respirasi tersebut  akan  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya kondisi suhu. Barbosa et al. (2011) menyatakan laju respirasi wortel lebih tinggi pada suhu yang paling tinggi yaitu 10 dan 5 o C dengan tingkat respirasi maksimum setelah 50 jam dan terendah terjadi pada suhu 1 o C. Seluruh sampel umbi bawang merah pada penelitian ini disimpan pada suhu rata- rata yang sama yaitu 28.67 o C sehingga perlakuan berbagai dosis pupuk anorganik dan penambahan 10 ton ha -1 POKK menjadi  tidak  berbeda  nyata.  Suhu  penyimpanan  gudang umbi  bawang  merah  diduga  menjadi  faktor  yang  sangat kuat dalam memengaruhi susut bobot umbi bawang merah sehingga diperlukan percobaan lebih lanjut dengan kondisi suhu gudang yang berbeda-beda untuk melihat perbedaan susut bobot umbi bawang merah.
Perlakuan Bobot umbi per rumpun (g) Bobot umbi per 100 rumpun (kg) Berat kering daun per 100 rumpun (g) Bobot umbi per ha (ton ha -1 ) Tanpa POKK (0 ton ha -1 ) 0% dosis acuan pupuk anorganik 39.78a 6.83a 165.00a 32.22 25% dosis acuan pupuk anorganik 35.68a 6.44a 142.25a 28.90 50% dosis acuan pupuk anorganik 35.38a 6.39a 144.50a 28.65 75% dosis acuan pupuk anorganik 38.07a 6.36a 143.25a 30.83 100% dosis acuan pupuk anorganik 32.45a 6.54a 123.00a 26.28 10 ton ha -1 POKK 0% dosis acuan pupuk anorganik 36.65a 6.61a 149.00a 29.68 25% dosis acuan pupuk anorganik 36.25a 6.20a 137.25a 29.36 50% dosis acuan pupuk anorganik 39.43a 6.51a 143.75a 31.93 75% dosis acuan pupuk anorganik 37.10a 6.40a 153.00a 30.05 100% dosis acuan pupuk anorganik 30.85a 6.90a 158.50a 24.98
Tabel 5. Pengaruh perlakuan berbagai dosis pupuk anorganik, POKK dan kombinasinya terhadap produksi bawang merah Super Philip
Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama untuk masing-masing faktor perlakuan tidak berbeda nyata menurut uji DMRT pada taraf α 5%. 25% dosis acuan pupuk anorganik = 25.04 kg N ha -1 , 6.26 kg P 2 O 5 ha -1 , 31.31 kg K 2 O ha -1 . 50% dosis acuan pupuk anorganik = 50.09 kg N ha -1 , 12.52 kg P 2 O 5 ha -1 , 62.52 kg K 2 O ha -1 . 75% dosis acuan pupuk anorganik = 75.14 kg N ha -1 , 18.78 kg P 2 O 5 ha -1 , 93.93 kg K 2 O ha -1 . 100% dosis acuan pupuk anorganik = 100.2 kg N ha -1 , 25.05 kg P 2 O 5 ha -1 , 125.25 kg K 2 O ha -1 . POKK = pupuk organik kotoran kambing
Perlakuan N Total (%) P (%) K (%) Tanpa pemupukan 1.39 (r) 0.07 (r) 3.37 (t) 10 ton ha -1 POKK 1.10 (r) 0.05 (r) 3.57 (t) Anorganik (Urea-NPK-KCl) 1.24 (r) 0.06 (r) 3.16 (t) Anorganik (Urea-NPK-KCl) + 10 ton ha -1 POKK 1.31 (r) 0.07 (r)
2.22 (s)
Tabel 6. Kriteria penilaian kandungan rata-rata serapan hara N total, P, dan K pada daun bawang merah
Keterangan: r = rendah; s = sedang; t = tinggi. Penilaian hara daun mengacu pada penelitian Boyhan et al . (2007)

## KESIMPULAN
Penambahan 10 ton ha -1 POKK pada budidaya bawang merah di lahan Gapoktan Luru Luhur, Kabupaten Nganjuk dapat  mengurangi  dosis  pupuk  anorganik  menjadi  50% dari  dosis  acuan.  Produktivitas  umbi  bawang  merah  pada kombinasi  pemupukan  10  ton  ha -1 POKK  dan  50%  dosis acuan  pupuk  anorganik  telah  memenuhi  kriteria  minimal yaitu  17.60  ton  ha -1 akan  tetapi  kombinasi  pemupukan tersebut  tidak  berpengaruh  nyata  pada  susut  bobot  dan kekerasan umbi bawang merah.

## DAFTAR PUSTAKA
Alcántara,  B.M.,  M.R.M  Cuenca,  A.  Bermejo,  F.  Legaz,
A.  Quinones.  2016.  Liquid  organic  fertilizers  for sustainable  agriculture:  nutrient  uptake  of  organic versus  mineral  fertilizers  in  citrus  trees.  J.  Pone. 10:1-20.
Atafar,  Z.,  A.  Mesdaghinia,  J.  Nouri,  M.  Homaee,  M. Yunesian,  Ahmadimoghaddam,  A.H.  Mahvi.  2010. Effect  of  fertilizer  application  on  soil  heavy  metal concentration. Environ. Monit. Assess. 160:83-89.
Barbosa,  L.N.,  B.A.M.  Carciofi.  2011.  Influence  of temperature  on  the  respiration  rate  of  minimally processed  organic  carrots  ( Daucus  carota L.  cv. Brasília). Cienc. Tecnol. Aliment. Campinas. 31:78-
85.
Boyhan,  G.E.,  R.L.  Torrance,  C.R.  Hill.  2007.  Effect  of nitrogen,  phosphorus,  and  potassium  rates  and fertilizer sources on yield and leaf nutrient status of short-day onions. HortScience 42:653-660.
Bua, B., R. Owiny, O. Akasairi. 2017.  Response of onion to different organic amendments in central Uganda. J. Agr. Sci. Tech. 7:79-85.
Canqui, H.B., C.A. Shapiro, C.S. Wortmann, R.A. Drijber, M. Marmo, T.M. Shaver,  R.B. Ferguson. 2013. Soil organic carbon : the value to soil properties. J. Soil. Water Conserv. 68:129-134.
Eldardiry, E.I., A. El-Hady, A.A.A. Aboellil. 2015.  Effect of  organic  manure  sources  and  NPK  fertilizer  on yield and water productivity of onion ( Allium cepa L.). Glo. Adv. Res. J. Agric. Sci. 4:803-808.
El-shatanofy,  M.E.  2011.  Influence  of  Organic  Manure and  Inorganic  Fertilizers  on  Growth,  Yield  and Chemical  Contents of Onion ( Allium cepa L). Thesis. Alexandria University. Egypt.
Kasim, M., Bahrudin, Y. Tambing. 2015. Pengaruh berbagai dosis pupuk KCl dan ketinggian tempat penyimpanan terhadap  kualitas  benih  bawang  merah  varietas lembah palu. e-J. Agrotekbis. 3:630-637. Perlakuan Susut bobot umbi bawang merah (%) Kekerasan umbi (mm/detik/g) 2 MST 4 MST 6 MST 8 MST Tanpa POKK (0 ton ha -1 ) 0% dosis acuan pupuk anorganik 13.93a 24.90a 27.75a 30.70a 13.32a 25% dosis acuan pupuk anorganik 13.37a 20.05a 20.52a 23.90a 13.15a 50% dosis acuan pupuk anorganik 10.15a 19.17a 21.20a 22.50a 13.94a 75% dosis acuan pupuk anorganik 12.12a 21.02a 24.15a 25.50a 13.38a 100% dosis acuan pupuk anorganik 10.37a 16.55a 19.40a 20.80a 13.59a Rata-rata 11.98 20.33 22.6 24.68 13.47 10 ton ha -1 POKK 0% dosis acuan pupuk anorganik 12.35a 26.05a 25.60a 27.47a 13.90a 25% dosis acuan pupuk anorganik 10.25a 17.10a 19.47a 21.47a 14.66a 50% dosis acuan pupuk anorganik 15.97a 24.35a 27.42a 29.60a 13.12a 75% dosis acuan pupuk anorganik 14.95a 23.82a 26.00a 27.92a 13.38a 100% dosis acuan pupuk anorganik 19.20a 26.95a 29.37a 31.17a 13.35a Rata-rata 14.54 23.65 25.57 27.52 13.68
Tabel 7. Pengaruh perlakuan berbagai dosis pupuk anorganik, POKK, dan kombinasinya terhadap susut bobot dan kekerasan umbi bawang merah
Keterangan: Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama untuk masing-masing faktor perlakuan tidak berbeda nyata menurut uji DMRT pada taraf α 5%
Kumara,  B.R.,  C.P.  Mansur,  G.  Chander,  S.P.  Wani,  T.B.
Allolli,  S.L.  Jagadeesh,  R.K.  Mesta,  D.  Satish,  S.
Meti, S.G. Reddy. 2018. Effect of potassium levels, sources  and  time  of  application  on    yield  of  onion ( Allium cepa L.). Int. J. Pure. Biosci. 6:540-549.
Lawenga,  F.F.,  H.  Uswah,  W.  Danang.  2015.  Pengaruh pemberian pupuk organik terhadap sifat fisika tanah dan hasil tanaman tomat ( Lycopersicum esculentum Mill.) di Desa Bulupountu Kecamatan Sigi Biromaru Kabupaten Sigi. e-J. Agrotekbis. 3:564-570.
Magdi,  A.,  A.  Mousa,  M.F.  Mohamed.  2009.  Enhanced yield and quality of onion ( Allium cepa L C.V Giza 6) produced using organic fertilization. Assuit. Univ. Bul. Environ. Res. 12:9-18.
Messele, B. 2016. Effects of nitrogen and phosphorus rates on growth, yield, and quality of onion ( Allium cepa L.)  at  menschen  für  menschen  demonstration  site, Harar, Ethiophia. Agri. Res. Tech. 1:1-8.
Napitupulu,  D.,  L.  Winarto.  2009.  Pengaruh  pemberian pupuk N dan K terhadap pertumbuhan dan produksi bawang merah. J. Hort. 20:22-35.
Siagian, V.J. 2016. Outlook Bawang Merah. Pusat Data dan Sistem  Informasi  Pertanian  Kementerian Pertanian. Jakarta, Indonesia.
Sitompul,  G.S.S.,  H.  Yetti,  Murniati.  2017.  Pengaruh pemberian  pupuk  kandang  dan  kcl  terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman bawang merah ( Allium ascalonicum L.). Jom. Faperta. 4:1-12.
Sudarsono, W.A., M. Melati, S.A. Aziz. 2013. Pertumbuhan, serapan hara dan hasil kedelai organik melalui aplikasi pupuk kandang. J. Agron. Indonesia 41:202-208.
Sumarni,  N.,  R.  Rosliani,  R.S.  Basuki.  2012.  Respon Pertumbuhan,  hasil  umbi  dan  serapan  hara  NPK tanaman  bawang  merah  terhadap  berbagai  dosis pemupukan  NPK  pada  tanah  alluvial.  J.  Hort.  22: 366-375.
Tesfa,  T.,  K.  Woldetsadik,  W.  Bayu.  2014.  Shallot  yield, quality and shelf-life as affected by nitrogen fertilizer. Int. J. Veg. Sci. 21:454-466.
Winarni,  E.,  D.R.  Rita,  R.  Indah.  2013.  Pengaruh  jenis pupuk organik terhadap pertumbuhan tanaman kopi. Momentum 9:35-39.
Yassen,  A.A.,  K.A  Khalid.  2009.    Influence  of  organic fertilizers  on  the  yield,  essential  oil  and  mineral content of onion. Int. Agrophys. 23:183-188.
Zulfahmi,  R.  2017.  Stabilitas  hasil  dan  daya  simpan bawang  merah  genotype  potensial.  Tesis.  Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.