Volume 7 Nomor 5, Tahun 2024 e-ISSN : 2597-5234

## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MANAJEMEN FOOD WASTE DI PONDOK PESANTREN ZIKIR AL FATH SUKABUMI

## FACTORS AFFECTING FOOD WASTE MANAGEMENT AT PONDOK PESANTREN ZIKIR AL FATH SUKABUMI
Kemal Aidil Pasya 1 , Murtianingsih 2 , Widi Dewi Ruspitasari 3
Program Studi Magister Manajemen, Program Pascasarjana, Institut Teknologi & Bisnis Asia Malang 1,2,3 email:  kemalaidilpasya692@gmail.com 1 , murtianingsih@asia.ac.id 2 , wididewi98@gmail.com 3

## ABSTRAK
Food waste merupakan isu global yang sangat penting dan menjadi fokus dalam Sustainable Development Goals, terutama di bawah Goal 12. Kerugian akibat Food waste diperkirakan mencapai  10.300  triliun  di  negara-negara  industri  dan  4.701  triliun  di  negara-negara berkembang. Indonesia menempati peringkat kedua secara global dalam hal Food waste per kapita, dengan rata-rata individu membuang sekitar 300 kg makanan setiap tahunnya. Food waste juga masih menjadi perhatian pesantren di Indonesia, yang menghasilkan sekitar 1 ton limbah makanan setiap bulannya dan totalnya mencapai 5.000 ton per tahun meskipun telah berusaha menyamakan jumlah makanan dengan jumlah santri. Penelitian ini bertujuan untuk  menyelidiki  faktor-faktor  yang  memengaruhi  manajemen Food  waste di  Pondok Pesantren  Dzikir  Al  Fath  Sukabumi,  dengan  menggunakan  Model  Persamaan  Struktural (SEM), khususnya Partial Least Squares SEM (SPSS-SEM). SPSS-SEM direkomendasikan karena fleksibilitas, kekuatan, dan superioritasnya dalam pengujian teori dan prediksi. Hasil dari  penelitian  ini  adalah  mengkonfirmasi  bahwa  pilihan  makanan,  praktik  penanganan makanan,  perilaku  konsumsi,  dan  kebiasaan  berbelanja  berdampak  signifikan  terhadap manajemen Food  waste .  Melibatkan  sampel  yang  beragam  dari  berbagai  latar  belakang geografis,  budaya,  dan  demografi  akan  meningkatkan  pemahaman  tentang  bagaimana pilihan makanan, praktik penanganan makanan, perilaku konsumsi, dan rutinitas berbelanja mempengaruhi Food waste . Penelitian mendatang sebaiknya mengeksplorasi faktor-faktor kontekstual  seperti  kebijakan  pemerintah,  infrastruktur  logistik,  dan  edukasi  konsumen untuk  mengurangi Food  waste secara  efektif  melalui  studi  eksperimental  terhadap kampanye edukasi, program pelatihan, dan teknologi penyimpanan inovatif.
Kata Kunci: Food waste , Pesantren, Dzikir Al Fath, Manajemen

## ABSTRACT
Food waste is a very important global issue and is the focus of the Sustainable Development Goals, especially under Goal 12. Losses due to food waste are estimated to reach 10,300 trillion in industrial countries and 4,701 trillion in developing countries. Indonesia ranks second globally in terms of food waste per capita, with the average individual throwing away  around  300  kg  of  food  each  year.  Food  waste  is  also  still  a  concern  for  Islamic boarding schools in Indonesia, which produce around 1 ton of food waste every month and the total reaches 5,000 tons per year even though they have tried to equalize the amount of food with the number of students. This research aims to investigate the factors that influence
Food waste management at the Dzikir Al Fath Sukabumi Islamic Boarding School, using Structural  Equation  Models  (SEM),  especially  Partial  Least  Squares  SEM  (SPSS-SEM). SPSS-SEM is recommended for its flexibility, power, and superiority in theory testing and prediction. The results of this research confirm that food choices, food handling practices, consumption  behavior,  and  shopping  habits  have  a  significant  impact  on  Food  waste management.  Involving  diverse  samples  from  a  variety  of  geographic,  cultural,  and demographic backgrounds will increase understanding of how food choices, food handling practices,  consumption  behaviors,  and  shopping  routines  influence  Food  waste.  Future research  should  explore  contextual  factors  such  as  government  policies,  logistics infrastructure,  and  consumer  education  to  effectively  reduce  Food  waste  through experimental studies of educational campaigns, training programs, and innovative storage technologies.
Keywords: Food waste, Islamic Boarding School, Dhikr Al Fath, Management

## PENDAHULUAN
Isu food waste adalah topik penting dalam diskusi internasional dan termasuk dalam  Sustainable  Development  Goals sebagai point ke-12. Sebuah studi global mengungkapkan  bahwa  31%  makanan yang  dibeli  akhirnya  terbuang  sia-sia. Lebih dari sepertiga dari seluruh produksi makanan global berakhir sebagai limbah, mencapai  1,3  miliar  ton  termasuk  roti, susu,  sayuran  segar,  buah-buahan,  dan daging  Kerugian  akibat food  waste diperkirakan  mencapai  10.300  triliun  di negara-negara industri dan 4.701 triliun di negara-negara  berkembang  (Lipiński  et al.,  2018).  Rata-rata  rumah  tangga  di negara maju dan berkembang menghasilkan  pemborosan  makanan sekitar  14  juta  ton  per  tahun.  Secara global, 24% dari makanan yang disiapkan untuk konsumsi manusia terbuang sia-sia (Handoyo & Asri, 2023).
Dengan  populasi  dunia  yang diperkirakan mencapai 8,5 miliar penduduk  pada  tahun  2030,  jumlah sampah  yang  dihasilkan  akan  meningkat dibandingkan  dengan  saat  ini  yang mencatatkan  7,5  miliar  penduduk  (Abd
Razak,  2017).  Dampak  negatif  dari food waste
terhadap lingkungan dan
masyarakat menjadi perhatian serius yang memerlukan  solusi  (Zin  et  al.,  2018). Meskipun  Indonesia  memiliki  populasi muslim terbesar di dunia, negara ini masih menghadapi  masalah  tingginya  tingkat
food  waste .  Indonesia  menempati peringkat  kedua  di  dunia  dalam  hal kontribusi food waste per kapita, dengan jumlah  mencapai  300  kg  makanan  per tahun per individu (Economist
Intelligence  Unit).  Total food  waste di Indonesia mencapai 13 juta ton per tahun. Jika  makanan  yang  terbuang  ini  dapat didistribusikan kepada masyarakat, dapat mengurangi  tingkat  kemiskinan  yang signifikan,  setara  dengan  11%  populasi atau  sekitar  29  juta  penduduk  Indonesia (Agusalim et al., 2018). Meskipun tingkat kemiskinan per Maret 2022 adalah 9,51% dari  penduduk  Indonesia,  langkah  ini dapat  memberikan  dampak  positif  yang besar,  menciptakan  kondisi  kehidupan yang lebih baik (baldah thayyibah).
Untuk  mencapai  kehidupan  yang sejahtera, bahagia, dan damai, salah satu aspek kunci adalah menciptakan keadaan di  mana  pasokan  pangan  terjamin ketahanannya  (food  security),  yaitu dengan  memastikan  akses  mudah  ke pangan  yang  berkualitas,  bebas  dari kontaminasi  zat  berbahaya,  serta  sesuai dengan prinsip-prinsip agama.
Ketahanan  pangan  dalam  konteks era saat ini telah menjadi topik penelitian yang  sangat  penting  yang  tidak  hanya melibatkan  satu  disiplin  ilmu  terkait makanan, melainkan  meluas  ke  berbagai bidang  ilmu  yang  beragam,  termasuk ekonomi,  hukum,  agama,  hak  asasi manusia,  politik,  sosiologi,  kesehatan,
teknologi industri, dan lainnya (Mangesti Rahayu  et  al.,  2019).  Menggambarkan sejauh  mana  cakupan  dalam  studi keamanan  pangan,  karena  hal  ini berkaitan  dengan  kebutuhan  dasar manusia  yang  sangat  mendasar,  yang mempengaruhi kelangsungan hidup manusia  serta  pencapaian  kesejahteraan yang  layak.  Krisis  pangan  global  yang terjadi  dalam  beberapa  tahun  terakhir telah  mengakibatkan  lebih  dari  seratus juta orang jatuh ke dalam kemiskinan dan berpotensi menciptakan tragedi kemanusiaan (Avicenna & Syauki, 2023). Hak makanan sebagai hak asasi manusia diakui  oleh  berbagai  peraturan  hukum internasional,  regional,  dan  nasional
(Nizmi  et  al.,  2023). Oleh  karena  itu, upaya-upaya untuk memastikan pemenuhan kebutuhan pangan merupakan tugas yang tak terelakkan bagi pemerintah yang  memiliki  wewenang,  melibatkan berbagai  komponen  dalam  berbagai lapisan  sistem  negara.  Komponen- komponen kunci dalam konteks keamanan  pangan  dan  sistem  pangan mencakup pemanfaatan pangan, ketersediaan  pangan,  dan  akses  terhadap pangan (Zuhra, 2019). Kurangnya perhatian terhadap keamanan  pangan  berdampak  pada perilaku manusia yang tidak bertanggung jawab terhadap ekosistem pangan (Yusoh, 2020).  Bahkan  dalam  kasus  tertentu, perilaku  sembrono  dan  serakah,  tanpa memperhatikan  prinsip-prinsip  halal  dan haram,  dapat  dianggap  sebagai  tindakan melanggar hukum. Allah SWT
memberikan  pedoman  hukum  untuk memastikan  kehidupan  manusia  yang lebih  baik  dan  melindungi  mereka  dari bahaya  seperti  kerusakan  dan  kematian. Inilah  salah  satu  peran  hukum  yang diperkenalkan  kepada  manusia  melalui syariat  yang  diturunkan  kepada  Nabi SAW (Sakharina et al., 2021).
Pesantren Zikir Al-Fath ini merupakan  pesantren  yang  pertama  kali melakukan program pengelolaan sampah makanan,  yang  diberi  nama Integrated
farm . Dalam program ini, Pesantren Zikir Al-Fath  mengelola  berbagai  macam sampah  makanan,  yang  bertujuan  agar tidak ada makanan yang terbuang sia sia di  tempat  sampah.  Dari  semua  sampah makanan itu, akan dibuat menjadi pupuk, pakan,  hewan,  dan  lain-lain.  Ada kelompok organisasi dalam pesantren ini yang  melakukan  pengelolaan  sampah makanan, diantaranya ada beberapa santri yang dutujuka untuk menjadi kader disaat dia sudah alumni, adapun dari para asatidz yang  umurnya  20  tahun  keatas,  adapun guru  senior,  yang  mengontrol  dan merumuskan ide pengelolaan ini.
Tentu saja hal ini ditemukan karena banyak  nya  sampah  makanan  yang terbuang sia sia dalam sehari di  Pesantren Zikir  Al-Fath,  terutama  di  dapur  tempat santri  makan  makanan  di  waktu  yang telah  ditetapkan.  Banyak  sampah  nasi yang  terbuang,  lauk  pauk  yang  tidak sesuai  dengan  selera  maknan  santri  pun terbuang  sia  sia  di  tempat  sampah. Sehingga  pimpinan  pesantren  membuat program
Integrated Farm , guna mengelola seluruh sampah makanan agar bisa  dipakai  dan  tetap  bermanfaat kembali.
Penelitian  yang  dilakukan  oleh kebanyakan orang adalah tentang faktor- faktor yang mempengaruhi perilaku food waste, tanpa dijelaskan analisis hubungan antara  faktor  dan  upaya  yang  tepat  dari faktor  tersebut  agar food  waste dapat berkurang  bahkan  hilang.  Salah  satunya adalah  penelitian  (Mulyo  et  al.,  2022) yang  menyimpulkan  bahwa  tingkat pendapatan,  frekuensi  makan,  tingkat pendidikan, jenis kelamin, dan banyaknya anggota  rumah  tangga  merupakan  hal yang  mempengaruhi  tingkat food  waste. Dari  serangkaian  penelitian  tersebut semuanya berorientasi kepada faktor yang berpengaruh  terhadap food  waste.
Disamping  itu,  pemerintah  yang  lebih terfokus
kepada pembangunan infrastruktur  dan  investasi  luar  negri menyebabkan sangat kurangnya perhatian pemerintah  terhadap  fenomena  ini
2024. COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting 7(5):1179-1193 sehingga mengakibatkan rendahnya akseptabilitas  dan  inisiatif  masyarakat untuk mengurangi fenomena food waste . Upaya  pemecahan  masalah food  waste
sudah  sejak  lama  di  usahakan  oleh pemerintah. Salah satu program pemerintah  dunia  adalah  Sustainable
Development  Goals  (SGDs).  Selain  itu adanya beberapa strategi penanggulangan food  waste ,  seperti  di  buatnya  garda pangan  di  Surabaya  untuk  menampung sisa makanan dari mitra dan setelahnya di distribusikan kepada yang membutuhkanpun,  dirasa  masih  sangat kurang  (Hidayat  et  al.,  2020).  Selain menjadi  negara  dengan  jumlah  muslim terbesar,  Indonesia  juga  menjadi  negara dengan  jumlah  pesantren  terbanyak  di dunia mencapai 31.385 pesantren dengan jumlah pelajar sebanyak 4.373.694 orang (Pebrianto,  2021).  Dengan  jumlah tersebut nampak jelas adanya perputaran ekonomi  dengan  jumlah  konsumsi  yang besar  yang  dapat  memberdayakan
ekonomi  masyarakat  pesantren  serta menunjang perekonomian Indonesia demi mencapai kesejahteraan. Namun kenyataannya fenomena food waste masih terjadi di pesantren.
Gambar 1. Grafik Pesantren Per-Provinsi Sumber: Pangkalan Data Pondok Pesantren( Statistik Data Pondok Pesantren , 2020)
Data  diatas  membuktikan  bahwa pesantren  memiliki  potensi  yang  besar untuk  mendorong  kemajuan  ekonomi nasional.  Menurut  The  State  of  Global
Islamic Economy Report (SGIE), Sebagai salah  satu  lembaga  yang  menjadi sosiokultural masyarakat, pesantren sangat  berperan  dalam  menggerakkan
ekonomi masyarakat sehingga diharapkan dapat menjadi motor penggerak ekonomi kerakyatan,  ekonomi  syariah  (Pebrianto, 2021).
Fenomena food waste juga menjadi isu  yang  berusaha  diatasi  pesantren  di Indonesia  (Silfiana  &  Samsuri,  2019). Sebagai  salah  satu  negara  dengan pesantren terbanyak dan terbesar di dunia, tentunya  terdapat  ratusan  ribu  bahkan jutaan  santri  yang  mempunyai  dampak signifikan terhadap food waste (Fadlilla et al.,  2023).  Fenomena food  waste masih terjadi  di  pesantren.  Setiap  bulannya pesantren menghasilkan limbah makanan kurang  lebih  1  ton,  atau  secara keseluruhan sebanyak 5000 ton pertahunnya,  meskipun  bagian  dapur telah berupaya memberikan porsi makanan  yang  sesuai  dengan  banyaknya santri.  (wawancara  dengan  pengurus dapur) Dengan jumlah yang relatif besar tersebut,  maka  perlu  adanya  analisis faktor  faktor  yang  mempengaruhi manajemen food waste . Salah  satu  strategi  dalam  analisis pengelolaan food waste ialah menciptakan  pemahamann    perilaku konsumsi  muslim  terhadap  seluruh masyarakat  pesantren  dan  menghindari prilaku tabdzir dan yang tidak dibenarkan dalam syariat (Quddus, 2021). Selain itu, upaya  lain  yang  dilakukan  adalah mengelola  dan  mengatur  produksi  dari pre-kitchen,  kitchen,  dan  post-kitchen dengan  melihat  jumlah  konsumen  serta dalam segi konsumsi menawarkan ukuran porsi  yang  sesuai  dengan  kebutuhan. Sehubungan  dengan  itu,  transmisi  ilmu yang  kental  akan  ajaran  Islam  atau tafaqquh fi al-din, serta mileu pendidikan yang  baik  menjadi  jaminan  akan pengetahuan masyarakat pesantren tentang syariah, sehingga dapat mengimplementasikan perilaku konsumsi muslim dikehidupan kesehariannya (Mukri & Tamam, 2021).
Untuk  permasalahan  ini,  peneliti memiliki  beberapa  variable  yakni, manajemen food  waste yang  mencakup;
pilihan  makanan,  penanganan  makanan, perilaku  konsumsi,  dan  rutinitas  belanja. (1).  Pilihan  makanan:  Pilihan  makanan mencakup  jenis  dan  jumlah  makanan yang dibeli dan dikonsumsi oleh individu atau  rumah  tangga.  Faktor  ini  sangat berpengaruh  terhadap food  waste karena pilihan yang tidak tepat dapat
menyebabkan  pembelian  makanan  yang tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  atau preferensi.  Misalnya,  membeli  dalam jumlah besar atau makanan yang memiliki masa simpan pendek tanpa rencana yang matang bisa meningkatkan risiko pemborosan.
Memilih makanan segar yang cepat basi  tanpa  perencanaan  yang  baik  juga meningkatkan  potensi food  waste .  Studi oleh  (Wijayanto  &  Silitonga,  2023) menunjukkan  bahwa  pilihan  makanan yang lebih bijaksana dan terencana dapat mengurangi  limbah  makanan  secara signifikan. Penanganan makanan: Penanganan  makanan  mencakup  cara penyimpanan, pengolahan, dan pengelolaan sisa makanan. Penyimpanan yang  tidak  tepat,  seperti  meletakkan makanan  di  suhu  yang  tidak  sesuai  atau tidak  menggunakan  wadah  yang  benar, dapat  mempercepat  kerusakan  makanan. Selain itu, teknik pengolahan yang buruk bisa  mengurangi  umur  simpan  makanan dan  menghasilkan  limbah  lebih  banyak. Manajemen  sisa  makanan  yang  tidak efektif,  seperti  tidak  memanfaatkan  sisa makanan untuk hidangan berikutnya, juga berkontribusi  besar  terhadap food  waste (Ichwan  &  Cahyana,  2022).  Penelitian oleh  (Schanes  et  al.,  2018)  menemukan bahwa  penyimpanan  yang  benar  dan penggunaan  sisa  makanan  secara  efektif dapat  mengurangi  limbah  makanan  di rumah  tangga.  Selain  pilihan  makanan dan  penanganan  makanan,  terdapat  juga Perilaku  konsumsi:    Perilaku  konsumsi mencerminkan bagaimana makanan dikonsumsi,  termasuk  kebiasaan  makan dan  porsi  yang  diambil.  Kebiasaan mengambil porsi makan yang berlebihan atau  tidak  menghabiskan  makanan  di
piring adalah penyebab utama terjadinya food waste . Selain itu, perilaku konsumsi yang  tidak  fleksibel,  seperti  tidak  mau mengonsumsi sisa makanan atau makanan  yang  mendekati  tanggal kedaluwarsa, juga memperburuk masalah limbah  makanan.  Sebuah  studi  oleh (Stancu et al., 2018) menekankan bahwa perilaku  konsumsi  yang  lebih  sadar  dan fleksibel,  seperti  mengonsumsi  sisa makanan,  dapat  mengurangi food  waste secara  signifikan.  Rutinitas  belanja: Rutinitas  belanja  meliputi  frekuensi  dan cara  membeli  makanan.  Belanja  dalam jumlah  besar  dengan  frekuensi  rendah tanpa  perencanaan  yang  baik  sering  kali menyebabkan pembelian yang berlebihan dan  makanan  yang  tidak  sempat dikonsumsi  sebelum  rusak.  Sebaliknya, belanja  dengan  frekuensi  yang  lebih sering  dan  dalam  jumlah  yang  sesuai dengan  kebutuhan  sehari-hari  dapat mengurangi risiko food waste . Merencanakan  belanja  dengan  daftar kebutuhan  yang  jelas  juga  membantu menghindari  pembelian  impulsif  yang tidak perlu.    Penelitian oleh (Reynolds et al.,  2019)  menunjukkan  bahwa  belanja dengan  frekuensi  yang  lebih  sering  dan dalam  jumlah  yang  sesuai  dengan kebutuhan  sehari-hari  dapat  mengurangi risiko food  waste .  Perencanaan  belanja dengan  daftar  kebutuhan  yang  jelas  juga membantu menghindari pembelian impulsif yang tidak perlu. Berdasarkan  latar  belakang  diatas, penelitian  ini  bertujuan  untuk  fokus mengkaji
faktor-faktor yang mempengaruhi manajemen Food waste di Pondok  Pesantren  Zikir  Al  Fath Sukabumi. Penelitian ini perlu dilakukan untuk  melihat  faktor  faktor  yang mempengaruhi manajemen Food waste .

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif  kuantitatif  dengan  metode survei yang dilaksanakan dari April 2024 hingga  Juni  2024.  Objek  dari  penelitian ini  adalah  Pondok  Pesantren  Dzikir  Al
Fath,  yang  dipilih  karena  memiliki kegiatan  pengelolaan  makanan  yang menarik  untuk  diteliti  dan  berpotensi memberikan kontribusi dalam pemahaman  praktik  food  waste  dalam konteks lembaga pendidikan dan keagamaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi  manajemen  food  waste, mengeksplorasi pengaruh nilai-nilai agama  dan  budaya  terhadap  sikap  serta tindakan  terkait  food  waste,  dan memberikan rekomendasi untuk perbaikan  dalam  manajemen  makanan, yang  dapat  mendukung  solusi  lebih  luas terhadap isu food waste. Populasi  penelitian  terdiri  dari  50 santri  dan  pengurus  Pondok  Dzikir  Al Fath yang berkompeten dalam penanganan food waste. Dari populasi ini, dipilih  sampel  sebanyak  45  santri berdasarkan pertimbangan ilmiah tertentu.  Pemilihan  45  santri  sebagai sampel  didasarkan  pada  pertimbangan representativitas, efisiensi, dan keakuratan  ilmiah  sesuai  dengan  standar penelitian.  Teknik  pengumpulan  data menggunakan  metode  ordinal  melalui distribusi  angket  atau  kuesioner  yang berisi pernyataan tertutup, memungkinkan responden memilih pernyataan yang sesuai dengan pengalaman mereka. Untuk analisis data, penelitian  ini  menggunakan  Model Persamaan  Struktural  (SEM),  dengan jenis SEM yang digunakan adalah SPSS- SEM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Uji Validitas
Uji  validitas  dilakukan  dengan mengkorelasikan  antara  skor  faktor dengan  skor  total  dan  bila  korelasi  tiap faktor  tersebut  bernilai  positif  (r  >  0,3), maka instrumen penelitian tersebut dapat dikatakan  valid.  Instrumen  yang  valid adalah  instrumen  yang  dapat  digunakan untuk  mengukur  apa  yang  seharusnya diukur.  Tinggi  rendahnya  validitas
menunjukkan  sejauh  mana  data  yang terkumpul  tidak  menyimpang  dari gambaran tentang variabel yang dimaksud. Hasil uji validitas penelitian ini ditunjukkan dalam tabel berikut ini:
Tabel 1. Hasil Uji Validitas N o Variable Item Pertanya an Korel asi Item Keteran gan 1  Pilihan Makanan X1.1 0.868 Valid X1.2 0.891 Valid X1.3 0.882 Valid 2  Penanga nan Makanan X2.1 0.902 Valid X2.2 0.928 Valid X2.3 0.824 Valid 3  Perilaku Konsums i X3.1 0.840 Valid X3.2 0.885 Valid X3.3 0.888 Valid 4  Rutinitas Belanja X4.1 0.895 Valid X4.2 0.910 Valid 5  Manajem en Food waste Y1.1 0.897 Valid Y1.2 0.930 Valid

## Sumber: Data Output SPLS 2024
Tabel  1  menunjukkan  bahwa seluruh  koefisien  korelasi  dari  indikator variabel  kualitas  produk,word  of  mouth, event dan keputusan pembelian yang diuji nilainya  lebih  besar  dari  0,30  (r  >  0,3). Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa seluruh  indikator  yang  terdapat  pada penelitian ini terbukti valid.

## Hasil Uji Reliabilitas
Uji  reliabilitas  digunakan  untuk mengukur konsistensi suatu variabel pada penelitian.  Instrumen  dikatakan  reliabel bila  memiliki  nilai  Cronbach  Alpha  > 0,60.  Untuk  melihat  reliabilitas  pada variabel kualitas produk, word of mouth, event dan keputusan pembelian yang telah dilakukan  pengisian  kuesioner  oleh  45 orang  responden.  Hasil  uji  reliabilitas penelitian ini ditunjukkan dalam Tabel 5.2 berikut ini:

## Tabel 2. Hasil Uji Reliabilitas
No Variable Cronbach's Alpha Keterangan 1 Pilihan Makanan
0.859 Valid 2 Penanganan Makanan 0.862 Valid 3 Perilaku
Konsumsi 0.773 Valid 4 Rutinitas
Belanja 0.848 Valid 5 Manajemen Food waste 0.803 Valid

## Sumber: Data Output SPLS 2024
Tabel  2  menunjukkan  masing- masing nilai Cronbach’s Alpha pada tiap instrumen  tersebut  lebih  besar  dari  0,6 (Cronbach’s  Alpha  >  0,6.  Dari  hasil analisis diatas didapat Cronbach’s Alpha variabel  pilihan  makanan  sebesar  0,859, Cronbach’s  Alpha  variabel  penanganan makanan  sebesar  0,862,  Cronbach’s Alpha  perilaku  konsumsi  sebesar  0,773, Cronbach’s  Alpha  variabel  rutinitas belanja  sebesar  0,848.  Dan  Cronbach’s Alpha  variabel  manajemen  food  waste sebesar  0,803.  Masing-masing  variabel mempunyai  koefisien  alpha  yang  cukup besar yaitu diatas 0,6. Maka
kesimpulannya  butir-butir  instrumen penelitian  tersebut  reliabel,  serta  dapat digunakan untuk melakukan penelitian.

## Uji Normalitas Data
Uji  normalitas  bertujuan  untuk menguji  apakah  model  regresi,  variabel terikat  dan  variabel  bebas  keduanya mempunyai  distribusi  normal  atau  tidak. Sehingga  untuk  mengetahui  apakah  data berdistribusi normal atau tidak dilakukan
dengan  cara  melihat  normal  probability plot  yang  membandingkan  distribusi kumulatif  dari  distribusi  normal.  Secara sederhana  uji  statistic  yang  digunakan untuk  menguji  normalitas  data  pada penelitian  ini  adalah  dengan  uji Kolmogorov-Smirnov. Normal atau tidaknya distribusi data dilakukan dengan cara  melihat  nilai  signifikansi,  Apabila nilai  signifikansi  lebih  besar  dari  0,05 maka  data  regresi  terdistribusi  normal (Pratama,  2015).  Berikut  hasil  uji normalitas  ditunjukkan  pada  tabel dibawah ini :
Gambar 1. Histogram Variable dependent Gambar 2. Normal probability plot
Dari  hasi  uji  normalitas  pada gambar histogram dan probability normal plot,  pada  gambar  histogram  data distribusi nilai residu (error) menunjukan data  berdistribusi  normal  (berbentuk lonceng/bel). Sedangkan pada probability plot  terdapat  sebaran  error  (berupa  dot) dalam  sekitaran  garis  lurus.  Dari  Kedua data  tersebut  menunjukan  model  regresi asumsi  normalitas  atau  nilai  residu berdistribusi normal.

## Hasil Uji Multikolinearitas
Uji  multikolineraritas  digunakan ketika  minimal  ada  dua  variabel  bebas,
untuk  kriteria  pengujiannya  yaitu  jika nilai  tolerance  >0.100  dan  VIF  <  10.00 maka  itu  artinya  tidak  terjadi  gejala multikoleniritas, Hasil uji multikoleniritas dapat di lihat pada Tabel :

## Tabel 3. Uji Multikolinearitas
Coefficients*
Collinearity Statistics Mode l Toleranc e VIF 1 Pilihan Makanan .200 5.02 9 Penanganan Makanan .166 6.07 4 Perilaku Konsumsi .350 2.85 8 Rutinitas Belanja .240 3.75 6 Manajemen Food waste .189 4.46 7 a. Dependent Variable: Keputusan MK
Berdasrkan  table  di  atas  untuk Variabel  pilihan  makanan,  penanganan makanan,  perilaku  konsumsi,  rutinitas belanja,  dan  manajemen food  waste memiliki nilai lebih besar dari 0.100, dan untuk  nilai  VIF  kurang  dari  10,  begitu juga pada variabel intervening maka dapat dikatakan bahwa
asumsi uji
multikoleniritas sudah terpenuhi.

## Uji Hipotesis
Hipotesa pada penelitian ini adalah pilihan  makanan,  penanganan  makanan, perilaku  konsumsi,  dan  rutinitas  belanja berpengaruh  terhadap  manajemen food waste , dapat dirumuskan yaitu:
Untuk  membuktikan  kebenaran  hipotesa tersebut  maka  dilakukan  uji  signifikasi dengan program SPSS yang dapat dilihat pada table dibawah ini : H1
Dengan  tingkat  signifikasi  5%  dan derajat kebebasan (df = n – k) = 120-2 = 118  maka  nilai  t-tabel  untuk  dua  arah (two-tailed)  adalah  1,980.  Dengan melihat  table  di  atas  menunjukkan terdapat pengaruh yang signifikan antara variabel  pilihan  makanan  dan  variabel manajemen food  waste dimana  t  hitung memiliki nilai 2,707 angka ini lebih besar dari  1,980  (  2,707  >  1,980)  dan  nilai signifikansinya adalah 0.002 kurang dari 0.05  (0.002  <  0.05),  dengan  demikian kesimpulannya  adalah  Hipotesa  1  yang menyatakan  bahwa  pilihan  makanan berpengaruh signifikan terhadap manajemen food waste dapat diterima.
Dengan  tingkat  signifikasi  5%  dan derajat kebebasan (df = n – k) = 120-2 = 118  maka  nilai  t-tabel  untuk  dua  arah (two-tailed)  adalah  1,980.  Dengan melihat  table  di  atas  menunjukkan terdapat pengaruh yang cukup baik antara variabel  pilihan  makanan  dan  variabel manajemen food  waste dimana  t  hitung memiliki nilai 1,992 angka ini lebih besar dari  1,980  (  1,992  >  1,980)  dan  nilai signifikansinya adalah 0.003 kurang dari 0.05  (0.003  <  0.05),  dengan  demikian kesimpulannya  adalah  Hipotesa  2  yang menyatakan bahwa penanganan makanan berpengaruh signifikan terhadap
manajemen food waste dapat diterima.
Dengan  tingkat  signifikasi  5%  dan derajat kebebasan (df = n – k) = 120-2 = 118  maka  nilai  t-tabel  untuk  dua  arah (two-tailed)  adalah  1,980.  Dengan
Coefficients a Model Unstandardi zed Coefficients Standard ized Coefficie nts t Sig.
B Std.
Erro r Beta 1  (Consta nt) 4.03 1 1.24 2 3.2 45 0.0 02 Pilihan Makana n 0.13 9 0.81 0.358 2.7 07 0.0 02 Penanga nan Makana n 0.10
8 0.78 0.212
1.9 92 0.0 03 Perilaku Konsum si 0.12 0 0.66 0.275 2.8 31 0.0 01 Rutinita s Belanja 0.32 2 0.10 5 0.422 2.0 74 0.0 04 a. Dependent Variable: Manajemen Food waste
melihat  table  di  atas  menunjukkan terdapat pengaruh yang cukup baik antara variabel  perilaku  konsumsi  dan  variabel manajemen food  waste dimana  t  hitung memiliki nilai 2,831 angka ini lebih besar dari  1,980  (  2,381  >  1,980)  dan  nilai signifikansinya adalah 0.001 kurang dari 0.05  (0.001  <  0.05),  dengan  demikian kesimpulannya  adalah  Hipotesa  3  yang menyatakan  bahwa  perilaku  konsumsi berpengaruh signifikan terhadap manajemen food waste dapat diterima.
Dengan  tingkat  signifikasi  5%  dan derajat kebebasan (df = n – k) = 120-2 = 118  maka  nilai  t-tabel  untuk  dua  arah (two-tailed)  adalah  1,980.  Dengan melihat  table  di  atas  menunjukkan terdapat pengaruh yang cukup baik antara variabel  perilaku  konsumsi  dan  variabel manajemen food  waste dimana  t  hitung memiliki nilai 2,074 angka ini lebih besar dari  1,980  (  2,074  >  1,980)  dan  nilai signifikansinya adalah 0.004 kurang dari 0.05  (0.004  <  0.05),  dengan  demikian kesimpulannya  adalah  Hipotesa  4  yang menyatakan  bahwa  rutinitas  belanja berpengaruh signifikan
terhadap manajemen food waste dapat diterima.
Pengaruh  Pilihan  Makanan  terhadap Manajemen Food waste Berdasarkan hasil pengujian hipotesis  pertama  membuktikan  bahwa Pilihan  Makanan  berpengaruh  secara langsung, positif, dan signifikan terhadap
Manajemen Food waste. Pilihan makanan memainkan peran penting dalam manajemen food  waste .  Studi  telah menunjukkan bahwa preferensi makanan dan kebiasaan konsumen dapat mempengaruhi  jumlah  limbah  makanan yang dihasilkan. Sebagai contoh,
penelitian yang dilakukan oleh (Smith & Landry,  2021)  menemukan  bahwa konsumen yang lebih sadar akan dampak lingkungan cenderung memilih makanan yang  menghasilkan  lebih  sedikit  limbah.
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pilihan makanan  yang  lebih  bijaksana  dapat menjadi strategi efektif dalam
mengurangi food  waste di  tingkat individu.
Selain  itu,  preferensi  makanan tertentu  juga  dapat  mempengaruhi produksi food  waste .  Menurut  (Jones  & Grigsby-Toussaint, 2021), makanan yang lebih  mudah  rusak  seperti  buah-buahan dan  sayuran  segar  seringkali  berakhir menjadi  limbah  jika  tidak  segera dikonsumsi.  Penelitian  ini  menyoroti pentingnya  manajemen  stok  dan  pola konsumsi  yang  lebih  terencana  untuk meminimalkan  limbah  makanan  yang dapat terjadi akibat kerusakan produk.
Lebih  lanjut,  penelitian  oleh (Mourad,  2018)  mengemukakan  bahwa intervensi  dalam  sistem  distribusi  dan penyimpanan  makanan  juga  dapat berperan  dalam  mengurangi food  waste .
Dengan memperbaiki metode penyimpanan  dan  distribusi,  serta meningkatkan kesadaran konsumen akan pentingnya  mengelola  makanan  dengan baik,  limbah  makanan  dapat  dikurangi secara signifikan. Ini menegaskan bahwa pilihan  makanan  yang  didukung  oleh sistem  penyimpanan  yang  efektif  dapat mengurangi food waste . Terakhir, (Lubis et al., 2022) dalam laporan  FAO  menyatakan  bahwa  setiap tahapan  rantai  pasokan  makanan,  mulai dari produksi hingga konsumsi, memiliki potensi  untuk  mengurangi  limbah makanan  melalui  pilihan  makanan  yang lebih  baik.  Pilihan  makanan  yang  tepat tidak hanya membantu dalam mengurangi limbah  tetapi  juga  berkontribusi  pada keberlanjutan  lingkungan.  Analisis  ini memperkuat argumen bahwa manajemen food  waste yang  efektif  membutuhkan pendekatan  holistik  yang  melibatkan setiap  elemen  dari  rantai  pasokan makanan.
Pengaruh Penanganan Makanan terhadap Manajemen Food waste Berdasarkan hasil pengujian
hipotesis  kedua  membuktikan  bahwa Penanganan Makanan berpengaruh secara
langsung, positif, dan signifikan terhadap Manajemen  Food  waste.  Penanganan makanan  yang  baik  memainkan  peran penting  dalam  manajemen  food  waste. Penelitian  terbaru  menunjukkan  bahwa cara  makanan  diproses,  disimpan,  dan disajikan  memiliki  dampak  signifikan terhadap jumlah limbah yang dihasilkan. Sebagai  contoh,  sebuah  studi  oleh (Wenlock et al., 2020) menemukan bahwa praktik  penanganan  makanan  yang  lebih baik di rumah tangga, seperti penyimpanan yang benar dan pengelolaan stok, dapat secara signifikan mengurangi jumlah makanan yang terbuang.
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa edukasi  konsumen  tentang  penanganan makanan  yang  baik  dapat  menjadi langkah  penting  dalam  mengurangi  food waste.
Selain itu, penelitian oleh (Verghese et al., 2019) menggarisbawahi pentingnya  teknologi  dalam  penanganan makanan  untuk  mengurangi  limbah.
Mereka  menemukan  bahwa  penggunaan teknologi  penyimpanan  yang  lebih canggih,  seperti  pengatur  suhu  dan kelembaban otomatis, dapat memperpanjang  umur  simpan  produk makanan dan mengurangi risiko pembusukan.  Ini  menunjukkan  bahwa investasi  dalam  teknologi  penyimpanan yang  lebih  baik  adalah  langkah  penting dalam upaya mengurangi food waste.
Selanjutnya, (Parizeau et al., 2021)
meneliti pengaruh pelatihan dan
pendidikan  staf  di  sektor  perhotelan  dan restoran terhadap pengelolaan food waste. Hasil  studi  mereka  menunjukkan  bahwa pelatihan  yang  tepat  dalam  penanganan makanan  dapat  mengurangi  jumlah limbah yang dihasilkan dalam industri ini. Pelatihan  staf  dalam  praktik  terbaik penanganan  makanan,  seperti  teknik memasak  yang  efisien  dan  penyimpanan sisa makanan yang tepat, terbukti efektif dalam mengurangi food waste.
Terakhir,  (Giordano  et  al.,  2018) dalam  penelitian  mereka  mengkaji bagaimana  manajemen  rantai  pasokan
makanan  dapat  mempengaruhi  food waste.  Mereka  menemukan  bahwa optimalisasi proses distribusi dan penyimpanan  makanan  di  seluruh  rantai pasokan,  termasuk  pada  tahap  produksi dan  distribusi,  dapat  secara  signifikan mengurangi  jumlah  makanan  yang terbuang.  Penelitian  ini  menekankan bahwa  penanganan  makanan  yang  baik tidak hanya penting pada level konsumen akhir tetapi juga sepanjang seluruh rantai pasokan makanan untuk mengurangi food waste secara keseluruhan.
Dengan  demikian,  penanganan makanan  yang  baik,  didukung  oleh teknologi,  pelatihan  yang  tepat,  dan manajemen  rantai  pasokan  yang  efisien, berperan penting dalam manajemen food waste  yang  efektif.  Penelitian-penelitian ini  menunjukkan  bahwa  penanganan makanan  yang  tepat  dapat  mengurangi limbah  makanan  secara  signifikan,  yang pada akhirnya berkontribusi pada keberlanjutan lingkungan dan ekonomi.
Pengaruh Perilaku Konsumsi terhadap Manajemen Food waste
Berdasarkan hasil pengujian hipotesis  ketiga  membuktikan  bahwa perilaku  konsumsi  berpengaruh  secara langsung, positif, dan signifikan terhadap Manajemen  Food  waste.  Perilaku konsumsi  memainkan  peran  penting dalam manajemen food waste. Penelitian terbaru  menunjukkan  bahwa  kebiasaan dan  preferensi  konsumen  dapat  secara signifikan mempengaruhi jumlah makanan yang terbuang. Sebagai contoh, studi  oleh  (Hebrok  &  Boks,  2017) menemukan bahwa konsumen yang lebih sadar  lingkungan  cenderung  memiliki perilaku konsumsi yang lebih bertanggung  jawab,  seperti  membeli hanya  apa  yang  diperlukan  dan memanfaatkan sisa makanan dengan cara yang  kreatif.  Ini  menunjukkan  bahwa perilaku  konsumsi  yang  bijaksana  dapat secara langsung mengurangi food waste.
Selain itu, penelitian oleh (Thorgren &  Williams,  2020)  menyoroti  bahwa
kesadaran akan tanggal kedaluwarsa dan cara  membaca  label  makanan  berperan penting  dalam  mengurangi  limbah makanan.  Mereka  menemukan  bahwa banyak  konsumen  yang  membuang makanan karena salah menginterpretasikan tanggal kedaluwarsa. Edukasi konsumen mengenai  arti  sebenarnya  dari  label makanan  dan  cara  penyimpanan  yang benar  dapat  membantu  mengurangi pemborosan  makanan  yang  sebenarnya masih layak konsumsi.
Lebih  lanjut,  studi  oleh  (Priefer  et al.,  2016)  mengkaji  pengaruh  kebiasaan belanja  terhadap  food  waste.  Mereka menemukan  bahwa  perilaku  belanja berlebihan,  yang  seringkali  dipicu  oleh diskon  besar-besaran  dan  promosi, berkontribusi signifikan terhadap pemborosan  makanan.  Penelitian  ini menegaskan  pentingnya  perencanaan belanja  yang  baik  dan  penghindaran pembelian  impulsif  sebagai  langkah efektif untuk mengurangi food waste.
Terakhir,  (Principato  et  al.,  2019) dalam  penelitian  mereka  menyatakan bahwa perilaku konsumsi yang berkaitan dengan porsi makan juga mempengaruhi jumlah limbah makanan. Mereka menemukan bahwa kebiasaan menyajikan porsi makan yang terlalu besar seringkali berakhir  dengan  sisa  makanan  yang terbuang.  Penelitian  ini  menunjukkan bahwa kesadaran akan porsi makan yang sesuai  dan  pengelolaan  sisa  makanan dapat  menjadi  strategi  efektif  dalam mengurangi food waste.
Secara keseluruhan,
perilaku konsumsi  yang  bertanggung  jawab, didukung  oleh  edukasi  yang  tepat  dan perencanaan yang baik, memainkan peran penting  dalam  manajemen  food  waste. Penelitian-penelitian  ini  menunjukkan bahwa  perubahan  kecil  dalam  kebiasaan konsumsi  dapat  membawa  dampak signifikan  dalam  mengurangi  limbah makanan, yang pada akhirnya berkontribusi pada keberlanjutan lingkungan dan ekonomi. Pengaruh  Rutinitas  Belanja  terhadap Manajemen Food waste Berdasarkan hasil pengujian hipotesis  keempat  membuktikan  bahwa rutinitas  belanja  berpengaruh  secara langsung, positif, dan signifikan terhadap Manajemen Food waste. Rutinitas belanja memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap manajemen food waste. Penelitian terbaru menunjukkan  bahwa  cara  konsumen merencanakan dan melaksanakan kegiatan  belanja  dapat  berdampak langsung  pada  jumlah  makanan  yang terbuang. Misalnya, studi oleh (Quested et al.,  2021)  menemukan  bahwa  konsumen yang  membuat  daftar  belanja  sebelum berbelanja  cenderung  membeli  hanya yang diperlukan dan mengurangi pembelian  impulsif.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan bahwa perencanaan belanja yang  baik  dapat  mengurangi  food  waste dengan memastikan hanya makanan yang benar-benar dibutuhkan yang dibeli. Selain itu, penelitian oleh (Stancu et al.,  2018)  menggarisbawahi  pentingnya frekuensi belanja dalam pengelolaan food waste.  Mereka  menemukan  bahwa konsumen yang berbelanja dalam jumlah besar tetapi jarang cenderung menghasilkan  lebih  banyak  limbah makanan  dibandingkan  dengan  mereka yang  berbelanja  lebih  sering  dalam jumlah kecil. Penelitian ini menunjukkan bahwa  berbelanja  dalam  jumlah  yang lebih  kecil  tetapi  lebih  sering  dapat membantu  memastikan  makanan  yang dibeli  tetap  segar  dan  mengurangi kemungkinan pemborosan.
Lebih lanjut, studi oleh (Richter & Bokelmann,  2018)  meneliti  pengaruh promosi  dan  diskon  terhadap  rutinitas belanja  dan  food  waste.  Mereka menemukan  bahwa  konsumen  seringkali tergoda  oleh  promosi  dan  diskon  untuk membeli  lebih  banyak  dari  yang dibutuhkan, yang kemudian meningkatkan  jumlah  makanan  yang tidak terpakai dan terbuang. Penelitian ini menekankan pentingnya kesadaran
konsumen  akan  konsekuensi  jangka panjang  dari  pembelian  berlebih  yang didorong oleh promosi.
Terakhir,  (Porpino,  2016)  dalam penelitiannya menyoroti peran kebiasaan belanja  rutin  dan  pengaruhnya  terhadap food  waste  di  rumah  tangga.  Ia menemukan  bahwa  keluarga  yang berbelanja secara rutin dengan pola yang teratur,  seperti  setiap  minggu  pada  hari yang  sama,  cenderung  memiliki  kontrol yang lebih baik atas stok makanan mereka dan  mengurangi  pemborosan.  Penelitian ini menunjukkan bahwa rutinitas belanja yang  terstruktur  dan  terencana  dapat berkontribusi signifikan dalam mengurangi food waste. Secara keseluruhan, rutinitas belanja  yang  baik  dan  terencana  dapat memainkan peran penting dalam manajemen  food  waste.  Penelitian- penelitian  ini  menunjukkan  bahwa perubahan  kecil  dalam  cara  konsumen merencanakan dan melaksanakan belanja dapat  membawa  dampak  besar  dalam mengurangi limbah makanan, yang  pada akhirnya berkontribusi pada
keberlanjutan lingkungan dan ekonomi.

## PENUTUP
Berdasarkan  hasil  analisis  dan pembahasan,  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  Pilihan  makanan,  penanganan yang baik, perilaku konsumsi bertanggung jawab, dan rutinitas belanja yang  terencana  merupakan  faktor penting  dalam  manajemen food  waste . Edukasi  dan  kesadaran  konsumen tentang dampak lingkungan dari pilihan makanan,  teknik  penyimpanan  dan distribusi  yang  tepat,  serta  perencanaan belanja  yang  bijaksana  dapat  secara signifikan  mengurangi  jumlah  limbah makanan. Penelitian menunjukkan bahwa praktik-praktik ini dapat mendukung  keberlanjutan  lingkungan dan  ekonomi.  Oleh  karena  itu, manajemen  yang  efektif  dari  aspek- aspek  ini  adalah  kunci  untuk  mencapai pengurangan
food waste secara
keseluruhan.
Untuk  meningkatkan  generalisasi temuan,  penelitian  selanjutnya  harus mempertimbangkan perluasan dan diversifikasi  sampel.  Melibatkan  lebih banyak  responden  dari  berbagai  latar belakang  geografis,  budaya,  dan demografis dapat memberikan pemahaman  yang  lebih  komprehensif tentang  pengaruh  pilihan  makanan, penanganan makanan, perilaku konsumsi, dan rutinitas belanja terhadap manajemen  food  waste.  Penggunaan sampel  yang  lebih  besar  dan  lebih representatif akan meningkatkan validitas  eksternal  penelitian,  sehingga hasilnya  dapat  lebih  dipercaya  dan diterapkan  pada  populasi  yang  lebih luas.
Selain  itu,  penelitian  ini  dapat berkembang  dengan  mengeksplorasi faktor-faktor kontekstual yang mungkin mempengaruhi  food  waste,  seperti kebijakan  pemerintah,  infrastruktur logistik, dan tingkat pendidikan konsumen.  Studi  eksperimental  yang menguji  efektivitas  berbagai  intervensi, seperti  kampanye  edukasi,  program pelatihan,  atau  teknologi  penyimpanan baru,  dapat  memberikan  bukti  empiris tentang cara-cara praktis untuk mengurangi  food  waste.  Menguji intervensi di berbagai konteks, seperti di rumah  tangga,  restoran,  dan  institusi pendidikan, akan memberikan gambaran yang  lebih  jelas  tentang  strategi  yang paling  efektif  dalam  berbagai  situasi, memungkinkan  penerapan  kebijakan yang  lebih  tepat  sasaran  untuk mengurangi pemborosan makanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abd  Razak,  S.  (2017). Household  food waste  prevention  in  Malaysia:  An issue  processes  model  perspective . University  of  South  Florida. https://search.proquest.com/openvi ew/8e4f9bda8ef40e3c3345fadf0a2 93053/1?pq- origsite=gscholar&cbl=18750
2024. COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting 7(5):1179-1193
Avicenna,  F.,  &  Syauki,  W.  R.  (2023). Turning  The  Tide  On  Indonesia’s Food Waste Crisis: A Generation Z-
Led  Movement. Wisesa:  Jurnal
Pengabdian  Masyarakat , 2 (2), Article 2. https://doi.org/10.21776/ub.wisesa. 2023.02.2.1 Fadlilla,  T.,  Budiastuti,  Mt.  S.,  &
Rosariastuti, M. R. (2023). Potential of  Fruit  and  Vegetable  Waste  as Eco-enzyme  Fertilizer  for  Plants.
Jurnal  Penelitian  Pendidikan  IPA , 9 (4), Article 4. https://doi.org/10.29303/jppipa.v9i 4.3010 Giordano,  C.,  Piras,  S.,  Boschini,  M.,  & Falasconi, L. (2018). Are questionnaires a reliable method to measure food waste? A pilot study on Italian households. British Food
Journal , 120 (12), 2885–2897. https://doi.org/10.1108/BFJ-02- 2018-0081 Handoyo, M. A. P., & Asri, N. P. (2023).
Study  on  Food  Loss  and  Food Waste:  Conditions,  Impact  and
Solutions. AGRITEPA: Jurnal Ilmu Dan  Teknologi  Pertanian , 10 (2), Article 2. https://doi.org/10.37676/agritepa.v 10i2.4579 Hebrok,  M.,  &  Boks,  C.  (2017).
Household food waste: Drivers and potential  intervention  points  for design  –  An  extensive  review.
Journal  of  Cleaner  Production , 151 , 380–392. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.20
17.03.069
Hidayat, S. I., Ardhany, Y. H., & Nurhadi, E. (2020). Kajian Food Waste untuk Mendukung  Ketahanan  Pangan.
AGRIEKONOMIKA , 9 (2),  171– 182. https://doi.org/10.21107/agriekono mika.v9i2.8787 Ichwan, F. M., & Cahyana, A. S. (2022). Canteen  Food  Waste  Reduction Strategies  Using  the  Life  Cycle
Assessment  Method: Procedia  of Engineering  and  Life  Science , 3 . https://doi.org/10.21070/pels.v3i0. 1356 Jones,  A.,  &  Grigsby-Toussaint,  D.  S. (2021).  Housing  stability  and  the residential  context  of  the  COVID- 19  pandemic. Cities  &  Health , 5 (sup1), S159–S161. https://doi.org/10.1080/23748834.2 020.1785164 Lipiński,  A.  J.,  Lipiński,  S.,  & Kowalkowski, P. (2018). Utilization of post-production waste from  fruit  processing  for  energetic purposes:  Analysis  of  Polish potential and case study. Journal of Material Cycles and Waste Management , 20 (3),  1878–1883. https://doi.org/10.1007/s10163-
018-0729-2 Lubis, L. S. P., Arianto, A., Nasution, N., &  Prihartini,  S.  (2022).  Regulasi Diri Dalam Melestarikan Lingkungan Untuk Mencapai Kebahagiaan. JALIYE: Jurnal Abdimas,  Loyalitas,  Dan  Edukasi , 1 (2), Article 2. https://doi.org/10.47662/jaliye.v1i2 .442 Mangesti  Rahayu,  S.,  Suhadak,  &  Saifi, M. (2019). The reciprocal relationship  between  profitability and capital structure and its impacts on  the  corporate  values  of manufacturing companies in Indonesia. International Journal of Productivity  and  Performance
Management , 69 (2),  236–251. https://doi.org/10.1108/IJPPM-05- 2018-0196 Mourad, M. (2018). Recycling, recovering  and  preventing  “food waste”:  Competing  solutions  for food  systems  sustainability  in  the United  States  and  France. Journal of  Cleaner  Production , 126 ,  461–
477.
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.20 16.03.084
2024. COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting 7(5):1179-1193
Mukri,  R.,  &  Tamam,  A.  M.  (2021). Prototipe  Kepemimpinan  Kiai  di
Pesantren  Modern. Jurnal  Dirosah Islamiyah , 3 (3), Article 3. https://doi.org/10.47467/jdi.v3i3.45 7 Mulyo,  J.  H.,  Sugiyarto,  S.,  Perwitasari,
H.,  Wahyu,  A.,  Widada,  F.  R.,  &
Ardhi,  M.  K.  (2022).  Food Consumption Management in Urban  Households  in  Indonesia. AGRIEKONOMIKA , 11 (1), 55–61.
Nizmi,  Y.  E.,  Sarikusumaningtyas,  W.,
Hasibuan, A. I. R. S., & Mandataris,
M. (2023). Edukasi dan Sosialisasi Perubahan  Perilaku  Pada  Peserta Didik  Jenjang  Pendidikan  Sekolah Dasar  Sebagai  Upaya  Strategi Penerapan Perilaku Nonfood Waste di  Indonesia. Madaniya , 4 (3), Article 3. https://doi.org/10.53696/27214834. 550 Parizeau, K., von Massow, M., & Martin, R.  C.  (2021).  Directly  observing household  food  waste  generation using  composition  audits  in  a Canadian municipality. Waste Management , 135 , 229–233. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2 021.08.039 Pebrianto,  F.  (2021). Airlangga  Bidik Potensi  Ekonomi  Syariah  31  Ribu Pesantren . Diakses Pada.
Porpino,  G.  (2016).  Household  Food Waste  Behavior:  Avenues  for Future  Research. Journal  of  the Association for Consumer Research , 1 (1), 41–51. https://doi.org/10.1086/684528 Priefer, C., Jörissen, J., & Bräutigam, K.- R. (2016). Food waste prevention in Europe – A cause-driven approach to  identify  the  most  relevant leverage points for action. Resources, Conservation and Recycling , 109 , 155–165. https://doi.org/10.1016/j.resconrec. 2016.03.004 Principato,  L.,  Ruini,  L.,  Guidi,  M.,  &
Secondi,  L.  (2019).  Adopting  the circular economy approach on food loss and waste: The case of Italian pasta production.
Resources, Conservation  and  Recycling , 144 ,
82–89. https://doi.org/10.1016/j.resconrec. 2019.01.025 Quddus, M. F. (2021). Kritik Konsumerisme dalam Etika Konsumsi  Islam. MALIA:  Jurnal Ekonomi  Islam , 13 (1),  Article  1.
https://doi.org/10.35891/ml.v13i1.2 771
Quested,  E.,  Kritz,  M.,  Hancox,  J.  E., Ntoumanis,  N.,  &  Thøgersen- Ntoumani,  C.  (2021).  Promoting self-determined  motivation  for physical  activity:  From  theory  to intervention  work. Essentials  of Exercise and Sport Psychology: An Open Access Textbook , 37–61.
Reynolds,  C.,  Goucher,  L.,  Quested,  T.,
Bromley,  S.,  Gillick,  S.,  Wells,  V. K.,  Evans,  D.,  Koh,  L.,  Kanyama, A.  C.,  &  Katzeff,  C.  (2019).
Consumption-stage  food  waste reduction interventions–What works  and  how  to  design  better interventions. Food  Policy , 83 ,  7– 27.
Richter,  B.,  &  Bokelmann,  W.  (2018).
The  significance  of  avoiding household  food  waste  –  A  means- end-chain approach. Waste Management , 74 , 34–42. https://doi.org/10.1016/j.wasman.2 017.12.012
Sakharina,  I.  K.,  Patittingi,  F.,  Hidayat, A.,  Aspan,  Z.,  Halim,  H.,  Hasrul, M., Kadarudin, & Yunus, A. (2021). Taiwan’s  Sovereignty  and  Its Position  to  the  South  China  Sea Dispute  under  the  International Law. Journal of Legal, Ethical and Regulatory Issues , 24 Pt. 2 , 1. Schanes,  K.,  Dobernig,  K.,  &  Gözet,  B.
(2018).  Food  waste  matters-A systematic  review  of  household food  waste  practices  and  their
2024. COSTING:Journal of Economic, Business and Accounting 7(5):1179-1193
policy  implications. Journal  of Cleaner Production , 182 , 978–991. Silfiana,  L.,  &  Samsuri,  S.  (2019).
Keterlibatan  warga  Negara  Muda dalam  gerakan  Kewarganegaraan Ekologis untuk mewujudkan pembangunan berkelanjutan berwawasan  lingkungan. Jurnal Studi Pemuda , 8 (2), 127–139.
Smith,  T.  A.,  &  Landry,  C.  E.  (2021). Household  Food  Waste  and Inefficiencies  in  Food  Production. American  Journal  of  Agricultural
Economics , 103 (1), 4–21. https://doi.org/10.1111/ajae.12145 Stancu, V., Haugaard, P., & Lähteenmäki, L. (2018). Determinants of consumer  food  waste  behaviour:
Two routes to food waste. Appetite , 96 , 7–17. https://doi.org/10.1016/j.appet.201 5.08.025 Thorgren,  S.,  &  Williams,  T.  A.  (2020). Staying  alive  during  an  unfolding crisis:  How  SMEs  ward  off impending  disaster. Journal  of Business  Venturing  Insights , 14 , e00187. https://doi.org/10.1016/j.jbvi.2020. e00187 Verghese,  A.,  Raber,  M.,  &  Sharma,  S. (2019). Interventions targeting diet quality  of  Supplemental  Nutrition
Assistance Program (SNAP) participants:  A  scoping  review. Preventive  Medicine , 119 ,  77–86. https://doi.org/10.1016/j.ypmed.20 18.12.006 Wenlock, R. D., Arnold, A., Patel, H., & Kirtchuk,  D.  (2020).  Low-fidelity simulation  of  medical  emergency and  cardiac  arrest  responses  in  a suspected  COVID-19  patient–an interim  report. Clinical  Medicine , 20 (4), e66–e71. Wijayanto,  A.,  &  Silitonga,  P.  (2023). Product  quality.  Price  perception increasing  Brand  Image:  The
Mediating  Role  of  Social  Media Marketing. Human Capital
Development , 10 (2),  Article  2.
https://ejournal.asaindo.ac.id/index. php/hcd/article/view/2452 Yusoh,  N.  K.  (2020). Knowledge, awareness  and  current  food  waste practices  among  food  handlers  in selected  private  hospital  at  Klang Valley  area [Working  Paper]. Universiti  Malaysia  Terengganu. http://umt- ir.umt.edu.my:8080/jspui/handle/1 23456789/10373 Zin,  N.  M.,  Saim,  M.,  &  Suhaimi,  A. (2018).  Household  food  wastage prevention  in  Malaysia:  An  issue processes model perspective. Econ. Technol. Manag. Rev , 13 , 51–62.
Zuhra, A. (2019). Ketahanan Pangan Dan Tanggung  Jawab  Negara  Saat Konflik Bersenjata: Sebuah Tinjauan  Hukum. terAs  Law Review : Jurnal Hukum Humaniter Dan  HAM , 1 (1),  Article  1. https://doi.org/10.25105/teras- lrev.v1i1.6101