## PENGARUH PENYULUHAN GIZI DENGAN MEDIA VIDEO TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA TENTANG KONSUMSI SAYUR DAN BUAH DI SMAN 1 PALANGKA RAYA
The Effect of Nutritional Explanation with Video Media on Knowledge and Attitude of Adolescents About Vegetable and Fruit Consumption
Adeline Switenia Putri 1* , Nila Susanti 2 , Yetti Wira Citerawati SY 3 , Harlyanti Muthma’innah Mashar 4
1,2,3,4 Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Palangka Raya
* adelinetenia06@gmail.com

## ABSTRACT
The  age  of  10-18  years  is  the  age  range  of  adolescents  who  are  included  in  the  period  of  being  vulnerable  to nutrition.  Habits  at  this  age  are  often  skipping  breakfast,  not  moving,  and  snacking  a  lot.  This  causes  low consumption  of vegetables and fruits. This study aims to  analyze the effect  of  providing nutrition  counseling using video  media  on  the  knowledge  and  attitudes  of  adolescents  about  vegetable  and  fruit  consumption  at  SMAN  1 Palangka Raya. The design of this study was a quasi-experiment with one group pretest and posttest design with 38 subjects.  The  results  were  then  analyzed  using  the  Wilcoxon  test  and  McNemar  test.  The  results  showed  that  the characteristics of the subjects were in the age group of 15-17 years with the highest number aged 16 years (68.4%). Most of the subjects were female (55.3%). The results of the statistical test obtained p = 0.000 (p <0.05) stating that there  was  a  significant  difference  between  knowledge  before  and  after  counseling.  The  results  of  statistical  tests using McNemar's test for attitudes obtained a p-value of 0.000 (p <0.05) which indicated that there was a significant difference  between  attitudes  before  and  after  counseling.  Based  on  these  results,  counseling  with  video  media influences the knowledge and attitudes of adolescents regarding the consumption of vegetables and fruits at SMAN 1 Palangka Raya.
Keyword : Counseling, knowledge, attitudes, vegetables and fruits, adolescents

## ABSTRAK
Usia  10-18  tahun  merupakan  rentang  usia  remaja  yang  termasuk  dalam  periode  yang  rentan  gizi.  Kebiasaan  pada usia ini sering kali yaitu melewatkan sarapan, kurang bergerak dan banyak ngemil. Hal ini menyebabkan rendahnya konsumsi  sayuran  dan  buah-buahan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pengaruh  pemberian  penyuluhan gizi mengguanakn media video terhadap pengetahuan dan sikap remaja tentang konsumsi sayur dan buah di SMAN 1 Palangka Raya. Desain penelitian ini yaitu Quasi exsperiment dengan one group pretest dan posttest design dengan subjek  berjumlah 38. Hasil penelitian kemudian dianalisis  dengan uji Wilcoxon dan uji McNemar . Hasil penelitian menunjukan karakteristik subjek  yaitu berada pada rentan umur 15 – 17 tahun dengan jumlah terbanyak  berusia 16 tahun (68,4%). Sebagian besar subjek berjenis kelamin perempuan (55,3%). Hasil uji statistik didapatkan p = 0,000 (p<0,05)  menyatakan  terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara  pengetahuan  sebelum  penyuluhan  dan  setelah penyuluhan.  Hasil  uji  statistik  dengan  uji McNemar untuk  sikap  didapatkan  nilai  p  yaitu  0,000  (p<0,05)  yang menunjukkan terdapat perbedaan signifikan antara sikap  sebelum penyuluhan dan setelah penyuluhan. Berdasarkan hasil  ini  maka  penyuluhan  dengan  media  video  memiliki  pengaruh  terhadap  pengetahuan  dan  sikap  remaja  terkait konsumsi sayuran dan buah-buahan di SMAN 1 Palangka Raya.
Kata Kunci : Pengetahuan, penyuluhan, remaja, sayur dan buah, sikap

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  yang terkenal  memiliki  kekayaan  akan  bahan alamnya, termasuk buah-buahan dan sayuran.  Buah  kaya  akan  sumber  vitamin, zat  gizi  dan  mineral  dan  pada  umumnya dapat  dikonsumsi  dalam  keadaan  segar. Tidak  hanya  buah-buahan,  sayur  adalah sumber  vitamin,  zat  gizi,  dan  mineral  juga bagi tubuh (Sholehah et al ., 2016). Manfaat sayur bagi tubuh sangat penting yaitu untuk mengeluarkan racun dan bakteri dalam usus, mencegah kanker, menyehatkan jantung dan menurunkan  kolesterol.  Sedangkan  manfaat buah  bagi  tubuh  yaitu  untuk  membersihkan kotoran dalam saluran usus besar (Munifa et al ., 2015).
Meskipun  begitu,  namun  kesadaran masyarakat  untuk  mengkonsumsi  sayuran masih  sangat  rendah.  Dampak  dari  kurang mengonsumsi  sayur  dan  buah  tentu  tidak langsung  dirasakan  dalam  waktu  cepat. Berbagai  masalah  kesehatan  serius  dapat ditimbulkan  karena  kurang  mengkonsumsi sayur  dan  buah.  Ada  10  besar  faktor  yang diidentifikasikan menjadi penyebab kematian  di  dunia,  salah  satunya  adalah rendahnya  konsumsi  sayur  dan  buah. Kurang  mengkonsumsi  sayur  dan  buah maka akan menyebabkan timbulnya berbagai  masalah  kesehatan,  termasuk
timbulnya  penyakit  degeneratif,  seperti kanker  gastrointestinal,  jantung  iskemik, stroke,  diabetes  mellitus,  obesitas,  penyakit kardiovaskular,  dan  defisiensi  zat  gizi mikro,  kematian  dini  serta  berkurangnya produktifitas  karena  cacat  (Anggraeni  dan Sudiarti,  2018;  Rachman et  al .,  2017). Rachman et  al .,  (2017)  menyatakan  bahwa akibat  dari  kurangnya  konsumsi  sayur  dan buah  menyebabkan  sekitar  14%  kematian karena  kanker  pencernaan,  11%  kematian berkaitan dengan kardiovaskuler, 9% kematian  akibat  stroke,  dan  28%  terjadinya kematian  dini  di  seluruh  dunia  (Anggraeni dan Sudiarti, 2018; Rachman et al ., 2017).
Kurang  dalam  mengkonsumsi  sayur dan  buah  juga  berakibat  pada  kurangnya vitamin dan mineral bagi tubuh. Sebaliknya, jika  sayur  dan  buah  dikonsumsi  dengan cukup sesuai kebutuhan setiap harinya maka dapat mengurangi risiko timbulnya penyakit tidak menular dan dapat mencukupi kebutuhan  serat  per  harinya,  mengurangi risiko  timbulnya  penyakit,  juga  mencukupi kebutuhan  vitamin  dan  mineral.  Fungsi vitamin pada umur remaja antara lain dalam proses  pertumbuhan,  reproduksi,  intregrasi sistem  imun,  deferensiasi  sel,  proses pembentukan tulang dan pertumbuhan kulit, membran mukosa dan rambut (Andriani dan Wirjatmadi, 2014). Sedangkan mineral pada
umur  remaja  berfungsi  untuk  membentuk tulang dan gigi, pada mekanisme pembekuan darah, membantu dalam kontraksi  otot,  dan  perkembangan  fungsi otak  (Andriani  dan  Wirjatmadi,  2014; Anggraeni dan Sudiarti, 2018).
Hasil  analisis  terhadap  masyarakat Indonesia  menunjukkan  bahwa  tercatat hampir  sebagian  besar  telah  mengkonsumsi sayuran  (94,8%)  akan  tetapi  masih  sedikit yang mengkonsumsi buah (33,2%).
Berdasarkan  data  ini,  jumlah  konsumsi sayuran  adalah  70,0  g/orang  sehari  dan jumlah  untuk  konsumsi  buah  adalah  38,8 g/orang sehari sehingga total untuk mengonsumsi sayur dan buah yaitu 108,8g/orang sehari. Angka ini jika dilakukan  perbandingan  dengan  kecukupan konsumsi  sayuran  dan  buah-buahan  yang disarankan  dalam  pedoman  gizi  seimbang masih  termasuk  rendah.  Hasil  analisis  ini juga  menunjukkan  bahwa  usia  remaja memiliki  persentase  yang  paling  tinggi untuk  kategori  kurang  mengonsumsi  sayur dan  buah  (98,4%)  (Hermina  dan  Prihatini, 2016).
Data Riset Kesehatan Dasar (Rikesdas)  pada  tahun  2018  membuktikan masih  banyak  anak  kurang  konsumsi  sayur dan  buah  >  5  porsi  sehari.  Pada  Provinsi Kalimantan  Tengah  yaitu  >95,5%  atau
melebihi  rata-rata  nasional  yang  kurang konsumsi sayur dan buah. Anjuran konsumsi  buah-buahan  serta  sayuran  untuk hidup  yang  sehat  yaitu  sebanyak  400  g perorang                            per  hari.  Konsumsi  ini terdiri  dari  250  g  sayur  dan  150  g  buah. Anjuran  untuk  konsumsi  sayuran  dan  buah- buahan  bagi  anak  balita  dan  anak  usia sekolah adalah 300-400 g perorang per hari, serta  anjuran  bagi  anak  remaja  dan  orang dewasa  adalah  400-600  g  perorang  per  hari (Kementerian Kesehatan RI, 2014).
Kebiasaan remaja termasuk melewatkan  sarapan,  kurang  gerak,  dan banyak  mengemil  (Webster-Gandy et  al ., 2014).  Hal  lain  yang  menyebabkan  masih rendahnya  persentase  mengonsumsi  sayur dan  buah  juga  berhubungan  dengan  umur, jenis  kelamin,  pengetahuan  tentang  gizi, sikap, tersedianya makanan, pendapatan dari orang tua, serta keterpaparan media (Amelia dan  Fayasari,  2020;  Rachman et  al .,  2017). Keterpaparan media tentunya sangat berkaitan  dengan  sumber  informasi  tentang makanan-makanan  dan  zat  gizi  yang  bisa didapatkan,  salah  satu  sumbernya  adalah melalui  media.  Dengan  demikian  media mampu  menjadi  sumber  pengetahuan  untuk pendidikan  gizi  secara  informal  (Anggraeni dan Sudiarti, 2018).
Berdasarkan hasil penelitian
Meidiana et  al .  (2018)  menunjukkan  bahwa pengetahuan dan sikap responden meningkat sesudah  diberikan  media  audio  visual  yang diidentifikasi  berdasarkan  peningkatan  nilai rata-rata  responden.  Pemberian  intervensi dengan  media  video ini  dilakukan  sebanyak 1  kali  dalam  seminggu.  Menurut  Sekti  dan Fayasari (2019) menyatakan bahwa rata-rata skor  konsumsi  buah  sebelum  dan  sesudah diberi  edukasi  dengan  ceramah  yang
dikombinasi dengan pemberian media video mengalami peningkatan yang signifikan jika dibandingkan dengan dengan metode ceramah saja.
Berdasarkan uraian singkat ini sehingga  perlu  dilakukan  penelitian  untuk menganalisis  pengaruh  penyuluhan  gizi dengan  media  video  terhadap  pengetahuan dan  sikap  remaja  tentang  konsumsi  sayur dan buah di SMAN 1 Palangka Raya.

## METODE
Desain, tempat, dan waktu
Desain  penelitian  ini  adalah  desain eksperimen semu ( Quasi exsperimen ) dengan one  group  pretest  and  posttest design .  Penelitian  dilakukan  di  SMAN  1 Palangka  Raya,  Kalimantan  Tengah,  pada bulan April 2021. Intervensi  yang diberikan berupa penyuluhan gizi dengan media video. Media video mengutamakan indera penglihatan  dan  pendengaran.  Kelebihan media  video  adalah  dapat  menunjukkan objek  secara  berulang-ulang  sehingga  dapat mengundang  pemikiran  dan  diskusi,  dan menanamkan sikap  (Sari et al ., 2019).
Jumlah  dan  cara  pengambilan  subjek penelitian
Sasaran  penelitian  ini  merupakan siswa/i kelas XI di SMAN 1 Palangka Raya.
Teknik
pengambilan subjek yaitu menggunakan purposive  sampling dengan cara  pengambilan  sampel  menggunakan simple  random  sampling dengan  demikian setiap  populasi  mendapatkan  peluang  yang sama  untuk  menjadi  subjek  penelitian. Subjek  yang  dilibatkan  dalam  penelitian adalah  semua  populasi  yang  memenuhi kriteria  inklusi  yang  meliputi  remaja  yang berumur  15-17  tahun,  bersedia  ikut  serta dalam  rangkaian  kegiatan  penelitian  dengan dibuktikan  melalui  pengisian informed consent yang dibagikan sebelum pelaksanaan  kegiatan  berlangsung,  bisa mengikuti  keseluruhan  rangkaian  kegiatan penelitian,  dapat  berkomunikasi  dengan baik,  dan  memiliki smartphone andoid  atau ios.  Besar  sampel  untuk  penelitian  ini diperoleh  dengan  melakukan  perhitungan dengan rumus lemeshow yang diperoleh dari Saban dan Utami (2017) sehingga diperoleh
besar  sampel  minimum  adalah  38  orang yang  sudah  termasuk  penambahan drop  out 10%.

## Jenis dan cara pengumpulan data
Data  primer  yang  digunakan  pada penelitian ini mencakup karakteristik subjek (umur dan jenis kelamin), tingkat pengetahuan,  dan  sikap.  Data  karakteristik meliputi  umur  dan  jenis  kelamin  diperoleh dari pengisian formulir pernyataan ketersediaan  remaja  untuk  menjadi  subjek yang dikumpulkan melalui ms. Word kepada peneliti melalui aplikasi WhatsApp .
Penyuluhan gizi dilakukan menggunakan  media  video  berdurasi  11 menit  11  detik  yang  menjelaskan  mengenai kebutuhan  sayur  dan  buah,  dampak  akibat kurangnya konsumsi sayur dan buah, fungsi vitamin  dan  mineral,  manfaat  dari  cukup mengonsumsi  sayur  dan  buah,  macam- macam  sayur  dan  buah  serta  kandungan  zat gizi  dan  manfaatnya  untuk  kesehatan. Penelitian  ini  memberikan  intervensi  video sebanyak  dua  kali  dengan  selang  waktu pemberian  intervensi  pertama  dan  kedua adalah 1 minggu. Penelitian ini juga disertai dengan  pemberian pretest dan posttest (Meidiana et al., 2018).
Tingkat  pengetahuan  dan  sikap mengenai  konsumsi  sayur  dan  buah  yang
dikonsumsi  dalam  sehari  melalui  teknik pengumpulan  data  menggunakan  kuesioner pengetahuan  dan  sikap  yang  sudah  diuji validitas  dan  reliabilitas  sebelumnya  (r hitung  >  r  table  dan  hasil  uji  kuesioner reliabel).  Berdasarkan  hasil  uji  tersebut diperoleh  sebanyak  20  soal  kuesioner  untuk pengetahuan  dan  10  soal  kuesioner  untuk sikap.  Untuk  kuesioner  pengetahuan  yang terdiri atas 20 soal, jika jawaban benar maka diberi  nilai  5  poin  sehingga  total  skor  100, atau perhitungannya dapat dilakukan dengan total jawaban benar: 20 (jumlah soal) x 100, maka  akan  didapatkan  nilai  pengetahuan subjek.  Pada  kuesioner  sikap  yang  terdiri atas 10 soal. sebelum menghitung total skor sikap  maka  kelengkapan  data  dikumpulkan dan  dicek  kembali.  Pernyataan  yang  positif diberikan skor apabila sangat setuju skor : 2, setuju  :  1,  ragu-ragu  :  0,  tidak  setuju  :  -1, dan sangat tidak setuju : -2. Pernyataan yang negatif skornya yaitu apabila sangat setuju : -2, setuju : -1, ragu-ragu : 0, tidak setuju : 1, dan  sangat  tidak  setuju  :  2.  Sikap  yang termasuk  kategori  baik  jika  ≥80%  dan kurang jika <80%.
Perkiraan  rata-rata  skor  pengetahuan dan sikap subjek setelah diurutkan dilaporkan  sebagai  nilai  median.  Hal  ini bertujuan  untuk  menunjukkan  nilai  yang membagi  data  menjadi  dua  bagian  yang
sama  banyaknya  setelah  data  diurutkan  dari nilai  yang  terkecil  sampai  yang  terbesar sehingga  mendapatkan  perkiraan  nilai  rata- rata.

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  lalu  dianalisis meliputi  analisis  univariat  dan  bivariat. Analisis  univariat  merupakan  analisis  yang dilakukan  pada  tiap  variabel  yang  diteliti (Gahayu,  2015).  Pada  penelitian  ini, gambaran  secara  deskriptif  untuk  distribusi frekuensi  variabel  diperoleh  melalui  hasil analisis  univariat  yang  bertujuan  untuk menggambarkan  data  karakteristik  subjek penelitian  dan  data  pengetahuan.  Data  ini disajikan  dalam  bentuk  distribusi  frekuensi setiap  kategori  dari  karakteristik  subjek berupa umur dan jenis kelamin.
Analisis  bivariat  dilakukan  dengan tujuan untuk menganalisis pengaruh sebelum dan setelah penyuluhan gizi dengan media video terhadap pengetahuan dan sikap tentang  sayur  dan  buah  remaja  di  SMAN  1 Palangka Raya. Pengaruh tingkat pengetahuan sebelum dan setelah penyuluhan  gizi  dengan  media  video diperoleh menggunakan uji Wilcoxon , sedangkan  untuk  data  sikap  menggunakan uji McNemar. Uji Wilcoxon digunakan untuk  menentukan  adanya  perbedaan  rata-
rata tingkat pengetahuan subjek sebelum dan sesudah  diberikan  intervensi  dengan  media video karena data berdistribusi tidak normal, sedangkan  untuk  uji McNemar digunakan untuk  menentukan  adanya  perbedaan  yang signifikan  antara  variabel  dependen  atau saling berpasangan antara sikap sebelum dan sesudah  diberikan  intervensi  dengan  media video.  Kesimpulan  penelitian  diambil  dari setiap  hasil  analisis  statistik  menggunakan batas  kepercayaan  95%  (α  =  0,05).  Data penelitian diolah dengan program SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sekolah  merupakan  tempat  yang ideal  untuk  merangkul  siswa  dalam  jumlah besar  pada  waktu  yang  bersamaan  sehingga dapat untuk melaksanakan berbagai program dan  kegiatan  secara  terorganisir.  Berbagai penelitian telah membuktikan bahwa kegiatan  edukasi  atau  penyuluhan  gizi mampu  meningkatkan  pengetahuan  dan sikap remaja. Namun, karena kondisi siswa/i dari berbagai negara dan daerah di Indonesia dengan latar belakang budaya dan pengalaman  belajar  yang  berbeda-beda sehingga  para  siswa  masih  membutuhkan pendidikan gizi dalam upaya untuk meningkatkan  pengetahuan,  sikap,  dan praktik pada anak usia remaja (Abu-Baker et al ., 2021).
Penelitian  ini  melibatkan  sebanyak 38  responden  dimana  responden  merupakan siswa/i kelas XI di SMAN 1 Palangka Raya. Tingkat pendidikan subjek cukup berpengaruh dengan tingkat konsumsi sayur dan  buah  yang  dapat  lebih  tinggi  sesuai dengan  tingkat  pendidikannya.  Subjek  telah mempunyai pengalaman belajar yang memadai dan telah mampu untuk memutuskan perilakunya sendiri (Endrika et al ., 2015).
Karakteristik  subjek  yang  didata
terdiri dari umur dan jenis kelamin. Tabel 1 menunjukkan  rentang  umur  responden antara 15-17 tahun yang terdiri dari umur 15 tahun  sebanyak  2,6%,  umur  16  tahun sebanyak  68,4%,  dan  umur  17  tahun sebanyak  28,9%.  Semua  subjek  termasuk kategori  remaja  menengah  (Andriani  dan Wirjatmadi, 2014). Jumlah responden berjenis kelamin perempuan berjumlah lebih banyak dibanding laki-laki dengan persentase sebesar 55,3% (Tabel 1). Tabel 1. Karakteristik Subjek berdasarkan Umur dan Jenis Kelamin Karakteristik Subjek n % Umur 15 tahun 1 2,7 16 tahun 26 68,4 17 tahun 11 28,9 Jumlah 38 100 Jenis Kelamin Laki-laki 17 44,7 Perempuan 21 55,3 Jumlah 38 100 Beberapa faktor penyebab rendahnya
persentase  konsumsi  sayur  dan  buah  antara lain  berhubungan  dengan  umur  dan  jenis kelamin. Usia remaja adalah masa perubahan  dramatis  yang  terjadi  pada  diri setiap  individu.  Pada  rentang  usia  tersebut, merupakan periode rentan terhadap berbagai permasalahan  gizi.  Hal  ini  bisa  disebabkan karena  berbagai  hal  yaitu  pada  usia  ini  zat gizi  yang  diperlukan  oleh  tubuh  dalam jumlah  yang  tinggi  karena  meningkatnya
pertumbuhan  dan  perkembangan yang terjadi  cepat,  tidak  hanya  secara  fisik  tetapi secara  psikis  dan  kognitif  juga.  Kemudian adanya perubahan gaya hidup dan kebiasaan makan  sehingga  berpengaruh  terhadap asupan dan kebutuhan zat gizinya. Selanjutnya,  remaja  yang  dalam  kondisi tertentu,  misalnya  aktif  berolahraga,  hamil, menderita penyakit kronis, konsumsi alkohol  atau  obat-obatan  terlarang,  dan melaksanakan diet berlebihan akan memiliki
kebutuhan  gizi  yang  khusus  (Almatsier et al ., 2011; Fikawati et al., 2017).
Dalam  rangkaian  pematangan  fisik pada  seseorang,  akan  terjadi  perubahan komposisi  tubuh.  Selama  periode  pubertas, perbandingan lemak dan otot pada perempuan  memiliki  kecenderungan  yang serupa  dengan  laki-laki,  dimana  proporsi lemak  pada  perempuan  dengan  persentase sekitar 19% dari berat badan dan  pada laki- laki  dengan  persentase  sekitar  15%.  Selama periode  ini  juga  terjadi  peningkatan  jumlah lemak  yaitu  dengan  persentase  sekitar  22% pada  perempuan  dan  15%  pada  laki-laki (Andriani dan Wirjatmadi, 2014).
Lipowska et  al .,  (2018)  melaporkan bahwa perempuan lebih cenderung memiliki pola  makan  sehat  dibandingkan  laki-laki. Namun  pada  laki-laki  dengan  kebiasaan makan  yang  banyak  memiliki  pengetahuan tentang  gizi  yang  lebih  baik.  Hal  ini disebabkan karena orang tua anak perempuan  lebih  mengatur  berat  badan  dan pola makan anak perempuan. Hasil Penelitian  Fibrihirzani  dan  Hapsah  (2012) menyatakan bahwa perempuan lebih cenderung  banyak  mengonsumsi  sayur  dan buah dibanding  laki-laki karena mempunyai pengetahuan  yang  lebih  tinggi,  akibat pengaruh psikologis dan memang menyukai sayur dan buah. Hasil analisis menunjukkan
bahwa  jenis  kelamin  dengan  pengetahuan dan  sikap  dalam  konsumsi  sayur  dan  buah tidak  memiliki  keterkaitan  yang  bermakna ( p value > 0,05) (As'ar, 2019).
Hal  lain  yang  menjadi  faktor penyebab  rendahnya  persentase  konsumsi sayur  dan  buah  selain  berhubungan  dengan umur dan jenis kelamin adalah pengetahuan tentang  gizi  dan  sikap.  Pengetahuan  adalah buah  dari  rasa  keingintahuan  seseorang terhadap  subjek  yang  ingin  diketahui.  Pada dasarnya, manusia telah mengetahui gambaran dari pengetahuan secara sederhana  namun  tidak  semua  manusia mampu  mendefinisikannya  dengan  baik, sebab  pengetahuan  dapat  timbul  saat manusia itu sendiri yang ingin mencari tahu. Pengetahuan  diperoleh  melalui  serangkaian teori dan berdasarkan pengalaman seseorang yang  dapat  timbul  sendiri  ketika  seseorang sendiri  yang  mencari  tahu  (Indriany et  al., 2018). Pengetahuan ini menjadi bagian yang penting dalam pembentukan perilaku seseorang.  Perilaku  yang  terbentuk  dengan didasari  dari  pengetahuan  akan  lebih bertahan dibandingkan dengan pembentukan perilaku  yang  tidak  berdasarkan  pada pengetahuan (Notoadmodjo, 2007).
Sebelum  diberikan  penyuluhan  gizi dengan media video tentang sayur dan buah, subjek  terlebih  dahulu  diberikan  kuisioner
melalui google  form 1  hari  sebelum diberikan  penyuluhan.  Dalam  kuisioner tersebut  tidak  diberikan  informasi  apapun tentang  materi  yang  akan  diberikan,  namun hanya dijelaskan tentang bagaimana prosedur  pengisian.  Hal  ini  dilakukan  agar dapat  memperoleh  data  pengetahuan  dan sikap sebelum diberikan penyuluhan. Selanjutnya  dilakukan  pemutaran  video sebanyak  1x  dalam  seminggu.  Pengukuran pengetahuan dan sikap selanjutnya dilakukan  dengan  cara  pemberian  kuisioner kembali  setelah  penyuluhan  gizi  dengan media  video  yaitu  selang  waktu  7  hari setelah  pemberian  kuisioner  pertama  dan setelah intervensi dengan media video.
Tabel  2  menunjukkan  hasil  tingkat pengetahuan  rata-rata  sebelum  dan  setelah penyuluhan  mengalami  peningkatan.  Rata- rata  skor pre-test pengetahuan  subjek
sebesar  74,08  dengan  skor  maksimum  85 dan  minimum  60,  sedangkan  rata-rata  skor post-test pengetahuan  subjek  sesudah  diberi penyuluhan gizi dengan media video tentang sayur  dan  buah  adalah  89,47  dengan  skor maksimum 100 dan skor minimum 70. Dari hasil tersebut, menunjukkan terdapat perubahan  rata-rata  pengetahuan  subjek sesudah  diberikan  penyuluhan  gizi  yaitu sebesar 15,39. Hasil uji statistik diperoleh p- value = 0,000 (p<0,05) yang berarti terdapat perbedaan yang signifikan antara pengetahuan  sebelum  dan  pengetahuan setelah  penyuluhan.  Hal  ini  dikarenakan subjek  sudah  menerima  materi  yang diinformasikan, materi yang diberikan dapat dimengerti dan diserap dengan baik sehingga  pertanyaan  pada  kuisioner  dapat dijawab dengan benar.
Tabel 2. Rerata Skor Pengetahuan dan Sikap Sebelum dan Sesudah Penyuluhan
Variabel n Median Min Max p-value * Pengetahuan Pre Test 38 74,08 60 85 0,000 Post Test 38 89,47 70 100 Sikap Pre Test 38 59,74 15 85 0,000 Post Test 38 80,53 50 100
Penyuluhan  tentang  sayuran  dan buah-buahan  sangat  penting  dilakukan  agar pengetahuan  khususnya  pada  usia  remaja dapat  meningkat  karena  pada  masa  remaja ini banyak sekali persoalan-persoalan
khusus yang dialami terutama yang berkaitan  dengan  gizi.  Hasil  ini  sesuai dengan  penelitian  Meidiana et  al .,  (2018) yang  menunjukkan  terdapat  peningkatan pengetahuan  responden  sesudah  diberikan
media  audio  visual,  dengan  rata-rata  nilai sesudah diberikan media penyuluhan didapatkan hasil yang lebih tinggi dibandingkan dengan hasil rata-rata sebelum dilakukan penyuluhan.
Sekti dan Fayasari (2019) menyatakan  bahwa  terdapat  perbedaan  rata- rata  skor  mengonsumsi  buah  sebelum  dan sesudah  dilakukan  edukasi  gizi  dengan berceramah yaitu sebesar 29,8 g, sedangkan perbedaan  rata-rata skor mengonsumsi  buah sebelum  dan  setelah  edukasi  dengan berceramah  dikombinasikan  dengan  media audio visual sebesar 64,2 g. Perbedaan rata- rata  skor  mengonsumsi  buah  dengan berceramah  dikombinasikan  dengan  media audio  visual  mengalami  peningkatan  yang lebih  tinggi  jika  dibanding  dengan  hanya diberikan ceramah saja. Hal ini membuktikan  media  video  berhasil  untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap dibanding media ceramah.
Pengetahuan  seseorang  akan  suatu objek  memiliki  aspek  positif  dan  negatif. Aspek-aspek  ini  yang  nantinya  sebagai penentu  seseorang  dalam  bersikap  pada  hal
tertentu.  Makin  banyak  aspek  positif  yang telah  diketahui  dari  suatu  hal  maka  akan menimbulkan  sikap  positif  seseorang  pada hal tersebut. Jika seseorang telah mempunyai  pengetahuan  yang  baik,  maka diharapkan  akan  memiliki  sikap  yang  baik juga (Notoadmodjo, 2007).
Sikap merupakan kesiapan seseorang untuk  berperilaku  atau  bentuk  respon tertutup  yang  berasal  dari  diri  seseorang pada  objek  dan/atau  stimulus.  Sikap  pada kenyataannya  dapat  memperlihatkan  bentuk penyesuaian  respon  terhadap  suatu  stimulus tertentu  yang  berkaitan  dengan  kehidupan keseharian  yang  dapat  diartikan  sebagai reaksi  yang  bersifat  emosional.  Sikap  dan norma  sosial  adalah  bagian  yang  sangat penting  dalam  kehidupan  remaja  dalam proses pengambilan keputusan untuk berperilaku  yang  beresiko  (Herman  et  al., 2020;  Notoadmodjo,  2007).  Pendidikan  gizi mampu dilakukan dengan bermacam-macam metode salah satunya adalah melalui metode penyuluhan  dengan  media  video  seperti yang dilakukan pada penelitian ini.
Tabel 3. Hasil Kategori Penyuluhan Gizi Terhadap Sikap Subjek Pre Test dan Post Test
No Sikap Penyuluhan Gizi Pre Test Post Test n % n % 1 Baik 4 10,5 27 71,1 2 Kurang 34 89,5 11 28,9 Total 38 100 38 11
Rata-rata  skor pre-test sikap  subjek sebesar 59,74 dengan skor tertinggi yaitu 85 dan skor terendah  yaitu 15, sedangkan hasil rata-rata  skor post-test sikap  setelah  diberi penyuluhan gizi dengan media video adalah 80,53  dengan  skor  tertinggi  yaitu  100  dan skor terendah yaitu 50. Berdasarkan hasil ini menunjukkan  ada  perubahan  rata-rata  sikap sampel  sesudah  diberikan  penyuluhan  gizi yaitu sebesar 20,79 (Tabel 2).
Tabel  3  menjelaskan  bahwa  subjek dengan  sikap  kategori  kurang  mengenai sayur  dan  buah  pada  data pre-test lebih banyak  dibandingkan  dengan  kategori  sikap baik  (89,5%).  Hal  ini  berdasarkan  hasil pengisian  kuisioner,  subjek  cenderung memiliki  sikap  yang  keliru  mengenai pernyataan  konsumsi  sayur  dan  buah, misalnya pada pernyataan sebaiknya konsumsi 250 gr atau 2 ½ porsi dalam sehari dan  mengenai  manfaat  dari  mengonsumsi sayur  dan  buah.  Sikap  dikatakan  termasuk dalam  kategori  baik  apabila  mendapatkan skor  ≥  80.  Sedangkan  untuk  data post-test subjek  yang  mendapatkan  sikap  dengan kategori yang baik mengenai sayur dan buah meningkat  jika  dibandingkan  dengan  hasil pre-test .  Hal  ini  mengalami  peningkatan sikap  yang  baik  menjadi  sebesar  71,1%, padahal  sebelumnya  hanya  10,5%.  Hal  ini
menunjukkan  setelah  dilakukan  penyuluhan gizi dengan media video sampel sudah dapat mengerti  dan  mampu  menyerap  informasi yang diberikan dengan baik terkhusus untuk porsi  sayur  dan  buah  dalam  sehari  dan manfaat dari mengonsumsi sayur dan buah.
Hasil analisis statistik terhadap sikap pre-test dan post-test didapatkan p-value = 0,000  (p<0,05).  Hal  ini  menunjukan  ada perbedaan  signifikan  antara  sikap  sebelum penyuluhan  dan  sikap  setelah  penyuluhan. Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian  Meidiana et  al .  (2018)  yang  menunjukkan  hasil  sikap nilai  rata-rata  sesudah  diberikan  video  lebih tinggi dibandingkan nilai sebelum diberikan video.  Waryana et  al .  (2019)  melaporkan bahwa  sikap  remaja  putri  yang  diberi penyuluhan dengan media video mengalami peningkatan  lebih  baik  jika  dibanding dengan  kelompok  kontrol  yang  diberikan penyuluhan dengan media food model . Rata- rata  sikap  remaja  putri  untuk  kelompok kontrol  sebesar  26,70  dan  skor  sikap  untuk kelompok perlakuan sebesar 28,38. Hasil ini menunjukkan  terdapat  selisih  skor  sikap sebesar  1,68  dengan p-value =  0,001 (p<0,05).
Video atau sering juga disebut audio visual merupakan media yang  menunjukkan keutamaan  terhadap  indera  penglihatan  dan
indera  pendengaran.  Media  ini  mempunyai kelebihan  salah  satunya  adalah  mampu menunjukan  objek  dengan  berulang  kali sehingga  para  peserta  penyuluhan  dapat menanamkan  sikap,  memperoleh  pemikiran dan memiliki topik pembahasan (Sari et al ., 2019). Media video sangat berpotensi untuk digunakan sebagai media penyuluhan karena lebih  mengedepankan  upaya  preventif, namun  tetap  tidak  mengabaikan  upaya kuratif  dan  rehabilitatif.  Pemberian  media video efektif dalam peningkatan pengetahuan yang bersifat short-term (Waryana et  al .,  2019).  Media  audio  visual sangat  cocok  remaja  sebab  mereka  mampu untuk  mengembangkan  imajinasi  serta membuat suasana belajar yang menggembirakan.  Remaja  mampu  untuk menyesuaikan  diri  dan  belajar  dengan  lebih mandiri,  serta  dapat  menciptakan  kesan  dan membantu  remaja  untuk  dapat  merespon secara  baik  karena  terdapat  musik,  warna, dan grafik. Melalui penggunaan media video pada kegiatan pendidikan termasuk penyuluhan  gizi,  dapat  membantu  peserta penyuluhan  agar  mampu  untuk  mengingat materi  dengan  lebih  lama  karena  tampilan materi  yang  disajikan  dapat  memperjelas untuk  memahami  materi  penyuluhan,  serta dapat menjangkau peserta dengan lebih luas. Hal ini juga sejalan dengan penelitian Syakir
(2018),  dimana  terjadi  perubahan  sikap remaja  dari  negatif  menjadi  positif  setelah diberikan  penyuluhan  dengan  media  audio visual.
Indikator pertanyaan tentang golongan  sayuran  mendapatkan  hasil  yang baik pada pre test dan post test yaitu sebesar 100%.  Indikator  tentang  golongan  buah- buahan  berdasarkan  nilai pre  test dan  nilai post  test yaitu  sebesar  97,3%.  Indikator mengenai  manfaat  sayur  dan  buah  masih sama  berdasarkan  hasil pre  test dan  hasil post  test yaitu  sebesar  97,3%.  Indikator mengenai vitamin dan mineral menunjukkan terjadinya  peningkatan  pengetahuan  yang tertinggi yaitu pada pertanyaan nomor 6 dari sebesar  39,4%  menjadi  63,1%.  Indikator tentang  porsi  sayur  dan  buah  mengalami peningkatan  tertinggi  yaitu  pada  pertanyaan nomor 9, dari 50% menjadi 73,6%. Indikator tentang dampak kurang konsumsi sayur dan buah  mengalami  peningkatan  yaitu  dari 92,1%  menjadi  94,7%.  Indikator  tentang manfaat  sayuran  mengalami  peningkatan pengetahuan  tertinggi  pada  pertanyaan nomor  11,  dari  2,63%  menjadi  65,7%. Indikator  tentang  manfaat  buah-buahan dengan  perubahan  pengetahuan  tertinggi yaitu  pada  pertanyaan  nomor  19,  sebesar 23,6% menjadi 76,3% (Tabel 4).
Item  pertanyaan  yang  masih  banyak
salah  adalah  pada  nomor  5  dan  6. Pengetahuan responden mengalami peningkatan  sesudah  dilakukan  penyuluhan gizi menggunakan media video. Persen rata- rata  hasil  nilai  responden  sebelum  dan
setelah  dilakukan  penyuluhan  mengalami kenaikan,  hasil  ini  menunjukan  bahwa  rata- rata responden telah mempunyai pengetahuan  yang  baik  tentang  sayur  dan buah.
Tabel 4. Distribusi Nomor Pertanyaan yang Dijawab dengan Benar oleh Seluruh Subjek Menurut Indikator Pertanyaan Indikator pertanyaan Item nomor pertanyaan Kuisioner pre test Kuisioner post test Selisih nilai pre- post test Jumlah nilai yang benar Persen nilai yang benar Jumlah nilai yang benar Persen nilai yang benar Golongan sayuran 1 38 100 38 100 0 Golongan buah- buahan 2 37 97,3 37 97,3 0 Manfaat sayur dan buah 3 37 97,3 37 97,3 0 Vitamin dan mineral 4 37 97,3 38 100 1 5 20 52,6 24 63,1 4 6 15 39,4 24 63,1 9 Porsi sayur dan buah 7 25 63,1 27 71 2 8 27 71 35 92,1 8 9 19 50 28 73,6 9 Dampak kurang konsumsi sayur dan buah 10 35 92,1 36 94,7 1 Manfaat sayuran 11 1 2,63 25 65,7 24 12 36 94,7 38 100 2 13 36 94,7 38 100 2 14 38 100 38 100 0 Manfaat buah- buahan 15 37 97,3 38 100 1 16 33 86,8 38 100 5 17 23 60, 5 38 100 15 18 37 97,3 38 100 1 19 9 23,6 29 76,3 20 20 23 60, 5 36 94,7 13
Berbagai  cara  telah  diupayakan  oleh
pemerintah sebagai upaya dalam meningkatkan
kesadaran untuk mengonsumsi  buah  dan  sayur,  serta  telah tertuang  dalam  program  GERMAS  yang juga telah disosialisasikan oleh Kementerian Kesehatan.  Hal  ini  juga  telah  didukung
melalui  Peraturan  Prediden  Nomor  42 Tahun  2013  tentang  Gerakan  Nasional Perbaikan Gizi yang dapat juga disampaikan pada berbagai kegiatan penyampaian Pendidikan gizi (Kemenkes, 2017).
Beensley  dan  Fisher  (2008)  dalam Ahmad et  al .  (2018)  menyatakan  bahwa
pendidikan gizi bertujuan untuk memberikan  informasi  dengan  harapan bahwa  penerima  informasi  tersebut  akan mempelajari  dan  memahaminya  sehingga dapat berpengaruh terhadap tingkat pengetahuannya.  Sangat  penting  untuk meningkatkan pengetahuan remaja mengenai  pentingnya  konsumsi  sayur  dan buah yang tentunya dapat juga mempengaruhi  sikap  remaja  akan  hal tersebut  sehingga  dapat  bermanfaat  bagi kesehatan  secara  jangka  panjang  mengingat dengan  tercukupinya  kebutuhan  zat  gizi melalui  konsumsi  sayur  dan  buah  dapat mencegah timbulnya berbagai penyakit.

## KESIMPULAN
Penyuluhan gizi dengan media video terhadap  siswa  SMAN  1  Palangka  Raya terbukti  efektif  karena  berdasarkan  hasil  ini menunjukkan adanya pengaruh yang signifikan  antara  pengetahuan  dan  sikap sebelum  dan  sesudah  diberikan  penyuluhan
dengan media video tentang konsumsi sayur dan buah (p<0,05). Terjadi peningkatan nilai skor  rata-rata  untuk  pengetahuan  subjek sesudah  diberikan  penyuluhan  gizi  yaitu sebesar  15,39,  dan  skor  rata-rata  sikap subjek  sesudah  diberikan  penyuluhan  gizi yaitu  sebesar  20,79.  Sebaiknya  pihak sekolah  dapat  melakukan  pembinaan  dalam bentuk  pendidikan  gizi,  agar  siswa-siswa lebih  memahami  pentingnya  pengetahuan tentang gizi, khususnya manfaat mengonsumsi  sayur  dan  buah  serta  bagi siswa-siswa  yang  telah  terlibat  dapat menerapkan  pengetahuan  yang  didapat  dan dapat  meneruskan  informasi  kepada  orang- orang terdekatnya tentang manfaat sayur dan buah.  Selain  sekolah,  pelayanan  kesehatan juga  memainkan  peran  penting  dalam mendukung untuk memecahkan permasalahan  gizi,  baik  tingkat  primer  dan sekunder,  melalui  kegiatan  penyuluhan  dan skrining rutin.

## DAFTAR PUSTAKA
Abu-Baker  NN,  Eyadat  AM,  dan  Khamaiseh  AM.
2021. The impact of nutrition education on knowledge, attitude, and practice regarding  iron  deficiency  anemia  among female  adolescent  students  in  Jordan . Heliyon 7(2): 1–7.
Adriani  M  dan  Wirjatmadi  B.  2014. Peranan  Gizi dalam Siklus Kehidupan. Kencana. Jakarta.
Ahmad  RS,  Wati  EK,  dan  Gamelia,  E.  2018.
Efektifitas Pelatihan Peer Educator
Terhadap Peningkatan Pengetahuan, Keterampilan  Dan  Perubahan  Skor  Body Image Remaja Putri SMAN 4 Purwokerto . J.Gipas 2(1): 64–71.
Almatsier  S,  Soetarjo  S,  dan  Soekarti  M.  2011. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Amelia  CM  dan  Fayasari  A.  2020. Faktor  Yang Mempengaruhi Konsumsi Sayur Dan Buah Remaja  Di  SMP  Negeri  238  Jakarta . Jurnal  Gizi  Dan  Pangan  Soedirman  4(1): 94–105.
Anggraeni  NA  dan  Sudiarti  T.  2018. Faktor
Dominan  Konsumsi  Buah dan Sayur pada Remaja  di  SMPN  98  Jakarta .  Indonesian Journal of Human Nutrition 5(1): 18–32. As'ar  MCA.  2019. Pengetahuan,  Sikap,  Perilaku tentang  Konsumsi  Sayur  dan  Buah  serta Faktor-Faktor  yang  Berhubungan  pada Siswa SD Inpres 26 di Kabupaten Sorong . [Skripsi]. Universitas Papua Sorong .
Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan
Kementerian  RI.  Riset  Kesehatan  Dasar (RIKESDAS) 2018. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. Endrika  A,  Christianto  E,  dan  Nazriati  E.  2015. Kecukupan  Konsumsi  Sayur  dan  Buah pada  Siswa  SMA  Negeri  1  Kuantan  Hilir. Jom Fk 2(2): 1–12.
Fibrihizani  dan  Hafsah.  2012. Hubungan  Sikap,
Pengetahuan, Ketersediaan dan
Keterpaparan Media Massa dengan Konsumsi  Buah dan Sayur Siswa SMPN 8 Depon Tahun 2012. [Skripsi]. FKM UI. Fikawati S, Syafiq  A, dan Veratamala  A. 2017. Gizi Anak dan Remaja . Raja Grafindo Persada. Depok.
Gahayu  SA.  2015. Metodologi  Penelitian Kesehatan Masyarakat. Deepublish. Yogyakarta.
Herman H, Citrakesumasari C, Hidayanti H, Jafar N, dan  Virani  D.  2020.  P engaruh  Edukasi Gizi  Menggunakan  Leaflet  Kemenkes Terhadap  Perilaku  Konsumsi  Sayur  Dan Buah  Pada  Remaja  Di  SMA  Negeri  10
Makassar. Jurnal Gizi Masyarakat
Indonesia:  The  Journal  of  Indonesian Community Nutrition 9(1): 39–50.
Hermina dan Prihatini S. 2016. Gambaran Konsumsi
Sayur  dan  Buah  Penduduk  Indonesia dalam  Konteks  Gizi  Seimbang :  Analisis
Lanjut Survei Konsumsi Makanan
Individu (SKMI). Buletin Penelitian Kesehatan 44(3): 205–218.
Indriany  DP,  Winarsi  H,  dan  Ramadhan  GR.  2018.
Hubungan  Pengetahuan  Dengan  Perilaku Higiene  Penjamah  Makanan  Di  Instalasi Gizi  RSUD Dr. Soeselo  Slawi. Jurnal Gizi Dan Pangan Soedirman 2(2): 86–95.
Kementerian  Kesehatan  RI.  2014. Pedoman  Gizi Seimbang .
Kementerian Kesehatan RI. 2017. Nusantara Menuju Masyarakat Hidup Sehat .
Lipowska M, Lipowski M, Jurek P, Jankowska  AM, dan  Pawlicka  P.  2018.  G ender  and  body- fat status as predictors of parental feeding styles and children’s nutritional knowledge,  eating  habits  and  behaviours . International  Journal  of  Environmental Research and Public Health 15(5): 1–16.
Meidiana  R,  Simbolon  D,  dan  Wahyudi  A.  2018. Pengaruh  Edukasi  melalui  Media  Audio Visual  terhadap  Pengetahuan  dan  Sikap Remaja  Overweight. Jurnal  Kesehatan 9(3): 478–483.
Munifa,  Hapsari  RA,  Turihoran  YM,  dan  Buray  F.
2015. Gizi  Kuliner  Dasar. Graha  Ilmu.
Yogyakarta.
Notoadmodjo S. 2007. Promosi Kesehatan  dan Ilmu Perilaku . Rineka Cipta. Jakarta.
Rachman  BN,  Mustika  IG,  dan  Kusumawati  IGAW. 2017. Faktor  yang  berhubungan  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  siswa SMP  di  Denpasar. Jurnal  Gizi  Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition) 6(1): 9–16.
Saban  S.  2017. Efektivitas Media  Video  Dan  Leaflet Terhadap  Pengetahuan  Tentang  Anemia Siswi  SMAN  2  Ngaglik  Sleman. [Doctoral dissertation]. Universitas' Aisyiyah
Yogyakarta.
Sari  W,  Meilani  N,  dan  Sari  Y.  2019. Pengaruh Media  Video  Terhadap  Pengetahuan Deteksi Dini KankerPayudara Pada Remaja  Putri  di  SMAN  1  Sanden  Bantul Tahun 2019 . [Doctoral dissertation].
Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
Sekti RM dan Fayasari A. 2019. Edukasi Gizi dengan
Media Audiovisual terhadap Pola
Konsumsi  Sayur  Buah  pada  Remaja  SMP di Jakarta Timur . Jurnal Ilmiah Kesehatan 1(2): 77–88.
Sholehah  A,  Andrias  DR,  dan  Nadhiroh  SR.  2016.
Preferensi  (Kesukaan),  Pegetahuan  Gizi dan  Pengaruh  Teman  Sebaya  dengan Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Pada  Remaja. Adi Husada Nursing Journal 2(2): 1–6. Syakir S. 2018. Pengaruh Intervensi Penyuluhan Gizi
Dengan Media Animasi Terhadap
Perubahan Pengetahuan Dan Sikap Tentang  Anemia  Pada  Remaja  Putri . ARGIPA  (Arsip  Gizi  Dan  Pangan)  3(1): 18–25.
Waryana,  Sitasari  A,  dan  Febritasanti  DW.  2019. Intervensi Media Video Berpengaruh Pada Pengetahuan  Dan  Sikap  Remaja  Putri Dalam  Mencegah  Kurang  Energi  Kronik . Jurnal  AcTion:  Aceh  Nutrition  Journal 4(1): 58–62.
Webster-Gandy  J,  Madden  A,  dan  Holdsworth  M.
2014. Gizi  &  Dietetika  Edisi  2. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta.