Jurnal Akuntansi AKTIVA, Vol. 3, No. 2, 2022

## ANALISIS FINANSIAL USAHA PETERNAKAN AYAM BROILER SERTA DAMPAK LINGKUNGAN TERHADAP MASYARAKAT SEKITAR STUDI KASUS PETERNAKAN AYAM BROILER BAPAK PAWIT DI DESA HADUYANG DUSUN KROYA KABUPATEN LAMPUNG SELATAN
Ines Monica Rani 1 , Jawoto Nusantoro 2 , Ardiansyah Japlani 3
1 Universitas Muhammadiyah Metro, Lampung, Indonesia
2 Universitas Muhammadiyah Metro, Lampung, Indonesia
3 Universitas Muhammadiyah Metro, Lampung, Indonesia

## ABSTRACT
This study aimed to determine the pattern of partnership between farmers and companies, costs, revenues, income, profits, R/C and break event points in broiler farming. The study was conducted on 1 farmer with a partnership patternThe results of this study showed that the average cost incurred by partnership pattern broiler  chicken  farmers  in  Kroya  Hamlet  was  Rp.  121,388,419,-/period  with  4000  cattle.  The  income obtained by farmers was an average of Rp. 133,746.014 ,-/period. The average income of farmers was Rp. 12,357,696,-/period.  On  average,  farmers  experienced  a  profit  of  Rp.  3,196,-/period.  R/C  feasibility analysis resulted in a value of 1.10. The Break Even Point (BEP) reached the break-even point with the BEP value if the breeder raised 6,877 chickens and the BEP cost Rp. 31,390,-/Kg.
Keywords: A Financial Analysis, Environmental Impact

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola kemitraan antara peternak dan perusahaan, biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan, R/C dan break eventpoint pada usaha ternak ayam broiler. Penelitian  dilakukan  terhadap  1  orang  peternak  dengan  pola  kemitraan.  Hasil  Penelitian  Ini Menunjukan Biaya rata rata yang di keluarkan oleh peternak ayam broiler pola kemitraan di Dusun Kroya  sebesar  Rp  121.388.419,-/periode  dengan  jumlah  ternak  4000  ekor.  Penerimaan  yang diperoleh  peternak  rata-rata  sebesar  Rp.  133.746.014  ,-/periode.  Pendapatan  rata-rata  peternak sebesar  Rp  12.357.696,-/periode.  Peternak  rata-rata  mengalami  keuntungan  sebesar  sebesar  Rp 3.196,-/periode.  Analisis  kelayakan  R/C  menghasilkan  nilai  1,10.  Break  Even  Point  (BEP) mencapai titik impas dengan nilai BEP apabila peyernak memelihara ayam sebanyak 6.877 dan BEP harga Rp. 31.390,-/Kg
Kata Kunci: Analisis  Finansial, Dampak  Lingkungan

## PENDAHULUAN
Para  pelaku  industri  perunggasan  nasional  selama  beberapa  tahun  terakhir  ini  banyak dilanda persoalan terutama harga live bird (ayam hidup) broiler (ayam pedaging) yang selalu di bawah Harga Pokok Produksi (HPP). Hanya pada 2018 harga ayam hidup selama beberapa bulan di atas HPP, sehingga para pelaku usaha termasuk peternak merasakan sedikit keuntungan.
Kondisi anjloknya harga ayam hidup sebenarnya diluar prediksi, karena jika merujuk data Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  (Ditjen  PKH)  Kementerian  Pertanian berdasarkan impor GPS (Grand Parent Stock) pada 2016 seharusnya jumlah DOC (ayam umur sehari)  cukup  banyak.  Tetapi  dengan  mulai  diberlakukannya  pelarangan  Antibiotic  Growth Promoters (AGP) sejak awal 2018 oleh pemerintah terdapat masalah di sektor budidaya sehingga produksi  menurun.  Akhirnya,  berdampak  pada  harga  ayam  hidup  yang  di  atas  HPP.  Namun menjelang  akhir  2018  sampai  sekarang  kembali  lagi  harga  ayam  hidup  lebih  banyak  di  bawah HPP. Harga ayam hidup yang terpuruk ini terutama dirasakan peternak di pulau Jawa mengalami kerugian  yang  cukup  besar  dengan  kondisi  tersebut.  Pasalnya,  distribusi  dan  pemasaran  DOC sebanyak 65 % berada di pulau dengan populasi manusianya terpadat di tanah air ini.
Dalam bisnis ayam ini cukup banyak juga dipengaruhi non teknis. Misalnya, meskipun isu yang  beredar  dan  kondisi  pasar  yang  sudah  tidak  ada  lagi  ayam  kiriman  dari  pulau  Jawa  yang masuk  ke  Lampung  tetapi  para  pelaku  usaha  cukup  sulit  untuk  menaikkan  harga  ayam.  Jika melihat  dari  fluktuasi  perkembangan  harga  ayam  hidup  di  Lampung  selama  2019  sampai September ini diperoleh rata – rata diangka Rp 17.500 per kg dengan HPP yang berkisar Rp 18.500 – 19.000 per kg. Tetapi untuk Oktober, harga jual ayam hidup di Lampung cukup baik di kisaran Rp 20.000 – 21.000 per kg. Secara umum, bisnis perunggasan di Lampung berkembang dinamis.
Selanjutnya untuk pondasi areal kandang harus dalam keadaan damai jauh dari kelompok- kelompok  yang  dapat  menyebabkannya,  dan  pembangunan  pembibitan  dapat  memberikan pekerjaan dan kenaikan upah kepada penduduk sekitarnya Landasan usaha peternakan dinyatakan dalam  pedoman  gerejawi  No.28/permentaan/OT.140/5/2008  tentang  Penataan  dan  Penataan Ruang  Kawasan Usaha  Perunggasan, Tentang Pendukung Perunggasan  di  Permukiman, bahwa dalam  hal  tidak  masuk  akal  untuk  berharap  untuk  membuat  kandang  di  halaman,  hanya diperbolehkan  untuk  melakukan  pemeliharaan  unggas  agregat.  di  kawasan  penginapan  yang berbeda dengan jarak terlindung dan jauh dari pemukiman. Sementara dalam bisnis perunggasan harus fokus pada iklim di mana titik-titik ini ditemukan. Jarak antara pemukiman dengan kandang ayam tidak kurang dari 500 M agar tidak menimbulkan pencemaran udara, udara, bau, dan tanah. ( Peraturan Mentri Pertanian No.404/KP/OT.210/6/2002).
Sedangkan bisnis peternakan yang didirikan tepat ditengah pemukiman masyarakat sudah pasti  banyak  sekali  dampak  yang  akan  ditimbulkan  dari  limbah  hasil  peternakan  tersebut  baik dampak  negatif  serta  dampak  positifnya.  Dampak  negatif  yang  ditimbulkan  dari  peternakan tersebut antara lain bau kotoran ayam (feses) ayam, residu yang tersebar, lalat yang muncul setelah musim badai dan penyakit yang dibawa oleh ayam, misalnya flu burung. Efek ini tentu saja dapat mengganggu  kesehatan  yang  akan  mempengaruhi  iklim  di  sekitar  peternakan,  terutama  daerah sekitarnya. Sedangkan efek positifnya adalah memudahkan individu menemukan pupuk kandang. Untuk mengatasi dampak negatif yang terjadi maka diperlukan pemahaman mengenai etika bagi pelaku usaha supaya dapat meminimalisir dampak negatif yang ditimbulkan.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  adalah  Penelitian  lapangan  (field  research)  berupa  studi  kasus  di peternakan ayam broiler Bapak Pawit yang merupakan peternakan rakyat, yang berlokasi di Desa Haduyang  Dusun  Kroya  Kabupaten  Lampung  Selatan.  Study  kasus  merupakan  rancangan penelitian yang mencakup pengkajian satu unit penelitian secara intensif. Penentuan lokasi dalam penelitian  ini  dilakukan  secara  langsung  dengan  dasar  bahwa  peternakan  rakyat  Bapak  Pawit merupakan peternakan yang potensial di Lampung Selatan  dan belum pernah dianalisa kelayakan usahanya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1) Total Pendapatan (TR)
Semua  pendapatan  adalah  jumlah  segmen  penerimaan  pendapatan  Pembuatan dikomunikasikan dalam rupiah, khususnya transaksi daging/ayam, transaksi kotoran dan transaksi karung pakan. All out pay yang diperoleh peternak di Kota Haduyang, Dusun Kroya dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Penjualan Harga Total Penerimaan Total Penerimaan feses Total Penerimaan Karung Total Penerimaan Keseluruhan 7.487,60 Kg Rp 17.650  Rp  132.156.014  Rp 1.190.000  Rp 400.000  Rp 133.746.014

## Sumber : Data Primer Diolah Pada Tahun 2021
Berdasarkan  tatbel  tersebut,  daapat  dilihat  bahwa  gaaji  penuh  normal  untuk  ppeternak denggan sistem organisasi adalah Rp. 133.746.014 Hal inii dikarenakann jumlaah populasi ayam yang dikembangkan olehh peeternak dengann siistem asosiasi jauhh lebihh baanyak dibandingkan peternak  mandiri  secara  keseluruhan.  Pendapatan  lengkap  diperoleh  dari  jumlah  pendapatan. buang air besar dan karung dalam satu periode musim berkumpul.

## 2. Gaji Peternak
Bayaran atau keuntungan adalah tujuan dari setiap jenis usaha. Manfaat dapat dicapai jika ukuran  pendapatan  yang  diperoleh  dari  bisnis  lebih  penting  daripada  konsumsi  habis-habisan. Semakin tinggi perbedaannya, semakin tinggi pula keuntungan yang bisa diperoleh. Hal ini juga dapat  diartikan  bahwa  secara  moneter  bisnis  ini  dapat  dipertahankan  atau  dilanjutkan.  Jika keadaan  berubah,  bisnis  mengalami  kemalangan  dan  tidak  mampu  secara  finansial  untuk melanjutkan.
Besaran upah peternak di kota haduyang dapat dilihat pada tabel berikut ini:

## Sumber  :  Data Primer Diolah Pada Tahun 2021
Dilihat  dari tabel  tersebut,  cenderung terlihat  bahwa upah normal  bagi  peternak dengan kerangka  asosiasi  adalah  normal  sebesar  Rp.  12.357.696.  Pendapatan  diperoleh  dari  jumlah seluruh penerimaan (persediaan daging ayam, buang air besar dan karung) yang dikurangi dengan biaya tetap seluruhnya (biaya susut kandang, kerusakan gigi, ) dan biaya variabel seperti (DOC, pakan,  OVK,  pekerjaan,  daya)  dalam  satu  periode  pengumpulan.  Selain  itu,  sejauh  biaya  yang terjadi di lapangan, biaya dalam kerangka asosiasi penggalang umumnya stabil.
Peternak Ayam Hidup Total
penerimaan T.Biaya/ periode T.Pendapatan /periode T.Pendapatan/ ekor/periode Supawitono 3867 Rp 133.746.014  Rp 121.388.419  Rp  12.357.595  Rp 3.195

## a. Titik Impas (BEP)
Break  event  Point  adalah  suatu  kondisi  dimana  pada  suatu  titik  sesuai  jadwal  terjadi keserasian  antara  biaya  yang  dikeluarkan  dan  pendapatan  dari  usaha  tersebut.  Berdasarkan informasi  yang  dikumpulkan,  dapat  ditentukan  bahwa  BEP  untuk  budidaya  oven  di  kota eksplorasi adalah sebagai berikut::
BEP harga = Biaya Total (TC)
Jumlah Produksi Total
= Rp 121,388,419 3867 = Rp 31,390 BEP Produksi  = =
= Biaya Total(TQ)
Harga Jual(PQ) Rp 121,388,419
Rp 17.650 6,877/Ekor
Tabel .Perhitungan BEP Pemeliharaan ayam broiler  skala 4000 Ekor/periode

## Sumber: Data Primer Diolah Pada Tahun 2021
Tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  usaha  beternak  ayam  pedaging  akan  mencapai  titik balik  modal  awal  (BEP)  jika  peternak  memelihara  6.877  ekor  ayam  dengan  harga  jual  Rp. 31.390/ekor  dan  dengan  asumsi  peternak  perlu  mendapatkan  keuntungan,  peternak  harus memelihara ayam di atas 6.877 dan menjual ayamnya di atas Rp. 31.390/Ekor. Dalam transaksi lapangan  (Brook),  hewan  peliharaan  harus  dijual  dengan  harga  Rp.  17.650  ekor/ekor  dengan jumlah 3.876 ekor sapi jantan terjual. Dengan tujuan agar selisih perhitungan BEP suplemen dan penawaran  tanah  (asli)  mencapai  Rp.  13.740/ekor  dan  kontras  antara  BEP  penciptaan  dengan jumlah sapi perah yang dijual adalah 3.001 ekor.

## b.Kelayakan Usaha  (R/C RATIO)
Untuk  mengukur  tingkat  kelayakan  atau  efisiensi  suatunusaha  perlu  adanya  suatu penelitian untuk menegetahui sejauh mana usaaha tersebit layak dikembangkan atau tidak. Untuk mengetahui efisiensi usaha tenak ayam broiler di dususn Haduyang adalah sebagai berikut:
R/C = Total penerimaan (TR)
Total Biaya(TC) = Rp 133.746.014 Rp 121,388,419 = 1,10

## 2) Analisis  data yang telah di berikan kepada masyarakat
Berdasarkan yang telah disebutkan di atas dapat dianalisis bahwa terdapat berbagai macam dampak  yang  ditimbulkan  dari  usaha  peternakan  ayam  tersebut  karena  diketahui  bahwa  bisnis peternakan  memiliki  dampak  negatif  terhadap  lingkungan  dampak  tersebut  dapat  berupa  bau
Uraian Analisa Rill Selisish BEP Harga Rp 31.390  Rp 17.650  Rp 13.740 BEP Produksi(ekor) 6.877  Rp 3.876 3.001
limbah  kotoran  ayam,  lalat  yang  dapat  menimbulkan  berbagai  macam  penyakit  terlebih peternakan tersebut memiliki populasi ayam yang banyak tentunya kotoran yang di hasilkan juga akan banyak sehingga bau kotoran pun semakin menyengat. Pemilihan lokasi peternakan sangatlah penting pemilihan lokasi tentunya harus jauh dari pemukiman karena ideal jarak antara peternakan dengan pemukiman adalah 100 m. Selain itu pembersihan kandang juga harus dilakukan secara rutin supaya dapat meminimalisir bau yang ditimbulkan dari peternakan tersebut.
Limbah  yang  dihasilkan  dari  peternakan  milik  bapak  pawit  menimbulkan  kegelisahan bagi masyarakat sekitar pada saat musim panen tiba Limbah tersebut dapat berupa bau yang sangat menyengat dari kotoran ayam serta banyaknya lalat yang bertebaran sehingga dapat mengganggu masyarakat sekitar terlebih pada saat musim kemarau debu yang dihasilkan dari peternakan berupa kotoran  ayam  dapat  mengganggu  pernafasan.  Terlebih  pada  saat  musim  penghujan  bau  dari kotoran ayam pun semakin pekat dan lalat pun jumlahnya meningkat sehingga sampai bertebaran kerumah-rumah warga. Namun selain memiliki dampak negatif peternakan terebut juga memiliki dampak  positif  bagi  masyarakat  yaitu  mempermudah  masyarakat  dalam  mendapatkan  pupuk organik yang dihasilkan dari kotoran ayam tersebut. Masyarakat berharap bahwa peternakan milik bapak  Pawit  ini  dapat  meminimalisir  limbah  yang  dihasilkan  dari  peternakan  ayam  petelur tersebut sehingga tidak mengganggu masyarakat sekitar. Oleh karena itu sebisa mungkin limbah tersebut dapat diatasi ataupun dapat diminamilisir sehingga bau dari kotoran ayam tersebut tidak mengganggu lingkungan.
a) Upaya dalam menanggulangi limbah usaha peternakan ayam bapak pawit
Budidaya  ayam  broiler  merupakan salah satu  mata pencaharian asimilasi  ekologis  yang harus cukup menonjol untuk diperhatikan. Oleh karena itu, secara bersama-sama agar budidaya ayam  ras  pedaging  menjadi  usaha  yang  sehat  dan  cakap,  maka  dukungan,  penginapan,  dan pengolahan limbah harus selalu dipikirkan. Upaya pengendalian tidak hanya sebatas mengawasi pemborosan hewan oven,  yang utama adalah dan menjadi  masalah utama. adalah daerah. Area adalah faktor yang tidak terlalu ditentukan sebelum mengatur pembangunan kandang. Penentuan area  yang  tidak  pantas  dapat  mengacaukan  apa  yang  akan  datang.  Isu  utama  adalah  perbedaan pendapat dari individu di sekitar area peternakan yang merasa kesal dengan bau tersebut. Hal ini berpengaruh pada saat musim hujan dimana aroma yang dihasilkan lebih menonjol dibandingkan pada saat musim kemarau.

## KESIMPULAN
Dari hasil eksplorasi yang telah dilakukan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1) Berdasarkan  total  biaya  yang  di  butuhkan  dalam  satu  kali  periode  pemeliharaan  ayam broiler  peternakan  ayam  broiler  Bapak  Pawit  Di  Desa  Haduyang  Dusun  Kroya Kabupaten Lampung Selatan antara total biaya produksi dan total penerimaan lebih besar total  penerimaan  oleh  karena  itu  usaha  pada  peternakan  ini  layak  untuk  di  tambah  dan lanjutkan serta ditambah populasi nya hal ini di ketahui dari hasil uji pencapaian bisnis dengan menggunakan pengujian Proporsi R/C.
2) Mengingat konsekuensi dari eksplorasi  yang telah dilakukan oleh penulis,, disimpulkan bahwa  usaha  peternakan  yang  berada  di  desa  Haduyang  Dusun  Kroya  Kabupaten Lampung Selatan memang belum sesuai dengan ketentuan syarat berternak ayam  yang baik dan sesuai dengan syarat  yang berlaku, usaha peternakan tersebut masih membuat masyarakat  sekitar  merasakan  dampaknya  misalnya  dari  hasil  limbah  peternakan tersebut berupa kotoran ayam dan lalat yang sangat mengganggu sedangkan setiap usaha peternakan yang didirikan haruslah menjaga kebersihan lingkungan.

## DAFTAR LITERATUR
Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Pedaging .Agromedia Pustaka. Jakarta. Agus Sucipto, Studi Kelayakan Bisnis Analisis Integratif dan Studi Kasus .Malang: Uin - Malang Press, 2011
Amrizal, 2011. Analisis Finansial Usaha Pernakan Ayam Broiler Di Peternakan Karisa Kelurahan Simpang Baru Kecamatan Sampan Kota Pekanbaru.
Anandra AR,2010 . Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor Faktor Produksi Pada Usaha Ternak Ayam Ras  Pedaging  Di  Kabupaten  Magelang.Skripsi  Semarang  :Universitas Diponegoro.
Anonimous.  2009.  Provinsi  Riau  dalam  Angka  2008,  BPS  Propinsi  Riau.  Ayam  Broiler  di Kabupaten Lima Puluh Kota. Jurnal Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh. 1. (3) : 1- 16. Ayam Broiler di Kota Kendari. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis. 1. (1) : 88-98.
David, M. 2013. Analisis Resiko Produksi pada Peternakan Ayam Brolier
Deddy Mulyana, Metode Penelitian Kualitatif, (Bandung : Remaja Rosdakarya, 2008), h. 180 di Kampun  Kandang,  Desa  Tegal,  Kecamatan  Kemang,  Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat. Skripsi.  Departemen  Agrbisnis.  Fakultas  Ekonomi  dan  Manajemen.  Institut  Pertanian Bogor..
Fatah.  1994 .  Evaluasi  Proyek  Aspek  Finansial pada  Proyek  Mikro.  C.V.  Asona.  Jakarta. Kabupaten Karanganyar membandingkan antara pola kemitraan dan pola mandiri. Tesis. Ilmu Ekonomi Pertanian. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Mulyantini, 2011 . Ilmu Manajement Ternak Unggas Yogyakarta, Gajah Mada Univercity. Nofianti, S. 2014. Analisis Pelaksanaan Program Kemitraan Pemeliharaan Penebar. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas . Penebar Swadaya. Jakarta. Soekartawi. 2003. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Rajawali PersJakarta.
Peraturan Menteri Pertanian Nomor 28/Permentan/OT.140/5/2008
Peraturan Mentri Pertanian No.404/KP/OT.210/6/2002 Rasyaf, M. 2002. Manajemen Peternakan Ayam Broiler. PT. Penebar Swadaya. Jakarta. Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta. Rizaldi D,2000 Analisis Pemasaran Ayam Ras Pedaging Di Pasar Baru Bogor Jawa Barat.Skripsi program  sarjana  ekstensi  manajement  agribisnis  fakultas  pertanian.  Institut  Pertanian Bogor.
Roni  Fadilah  &Fathuroji, Memaksimalkan  Produksi  Ayam  Ras  Petelur ,  Jakarta  Pt  Agromedia Pustaka, 2013
Samadi B. 2010. Sukses beternak ayam ras petelur dan pedaging . Pustaka Mina. Jakarta.
Sani, L.A. Nuraini dan M, Diwan. 2014. Potensi Agribisnis Usaha Ternak
Saragih, B. 2000. Agribisnis Berbasis Peternakan . Pustaka Wirausaha Muda.  Bogor.
Setiadi, A. R. Ratnasari Dan W. Sarengat. 2015. Analisis Pendapatan Sirajudin,2010. Peranan Pola Kemitraan Inti Plasma Pada Peternak Usaha Ayam Broiler (buletin ilmu peternakan), Dinas Peternakan Makasar
Soekartawi, 2006 . Analisis Usahatani . Penerbit Universitas Indonesia,Jakarta.
Suharno B,2000 Agribisnis Ayam ras , Cetakan ke 6 Penebar Swadaya, Jakarta
Suprijatna, E. U. Atmomarsono, R. Kartasujan. 2005 . Ilmu Dasar Ternak Unggas Tri Yuwanta , Dasar Ternak Unggas , Yogyakarta: Kencana 9, Deresan Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging
Ustomo, 2015. Analisis Profitabilitas Usaha Peternakan Ayam Broiler Dengan Pola Kemitraan Di Kecamatan Limbangan Kabupaten Kendal.