## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## PENGARUH PENGGUNAAN PROBIOTIK SACCHAROMYCES CEREVISIAE DENGAN TINGKAT PROTEIN DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMAN AYAM BROILER
The Effect of The Probiotic SACCHAROMYCES CEREVISIAE With The Level of Protein In The Ratio On Performance Of Broiler Chickens
Titin Nurhayatin 1
1 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut Email : tinurhayatin@rocketmail.com

## Abstrak
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap    konsumsi  ransum pertambahan bobot badan, konversi ransum, dan Income over feed and chick cost (IOFCC) pada ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 100 ekor  DOC ayam broiler yang ditempatkan secara acak kedalam 20 kandang, dan setiap kandang terdiri dari 5 ekor ayam. Penelitian menggunakan metode  experimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  pola  split  plot dengan  2 faktor perlakuan dan 4 kali ulangan. Tingkat Protein ransum  yaitu 22 %  (P0) dan 20% (P1) sebagai faktor utama dan Tingkat probiotik Saccharomyces cerevisiae yakni 0% (C0), 0,2% (Cl) dan 0,4% (C2)  sebagai    sub  plot.  Hasil  penelitian  menunjukkan  tidak  terdapat  interaksi  antara  tingkat protein  dengan  penggunaan  probiotik Saccharomyces  cerevisiae (P>0,05)  terhadap  semua peubah  yang  diukur.  Perlakuan  tingkat  protein  berpengaruh  nyata  meningkatkan  (P<0,05) pertambahan bobot badan, tetapi tidak berbeda nyata terhadap konsumsi ransum (g), sedangkan penggunaan  probiotik Saccharomycescerevisiae berpengaruh  nyata  menurunkan  (P<0,05) konversi  ransum  dan  meningkatkan  nilai Income  Over  Feed  Cost .  Untuk  mendapatkan keuntungan  terbaik  disarankan  untuk  memelihara  ayam  menggunakan  protein  ransum  20% dengan probiotik Saccharomycescerevisiae 0,2%.
Kata kunci : Probiotik Saccharomyces cerevisiae, Tingkat Protein, Performa, Ayam broiler

## Abstract
The object of study aims to determine the effect of the addition of probiotic and protein level on feed  consumption,  body  weight  gain,  feed  conversion,  and  Income  over  feed  and  chick  cost (IOFCC) in broiler chickens. This study used 100 bird final stock broiler chickens were randomly placed into 20 cages, each cage consisted of five chickens. Research using experimental methods with a completely randomized design (CRD) pattern split plot with 2 factors and 4 replications. The treatments consisted of  protein level 22%  (P0) and 20% (P1) as the main factor and the level  of  probiotic  Saccharomyces  cerevisiae  0%  (C0),  0.2%  (Cl)  and  0.4%  (C2)  as  sub  plot. Results  showed  there  is  no  interaction  between  the  protein  levels  with  the  use  of  probiotic Saccharomyces cerevisiae (P> 0.05) for all variables measured. Treatment significantly increase the protein level (P <0.05) body weight gain, but not significantly different with feed intake (g), while  the  use  of  probiotic  Saccharomyces  cerevisiae  significant  decrease  (P  <0.05)  feed conversion and enhance the value of Income Over feed Cost. To get the best benefit has been
suggested to raise chickens using a 20% protein diet with probiotics Saccharomycescerevisiae 0.2%.
Keyword : Probiotic Saccharomyces cerevisiae, level protein, performance, broiler chicken

## 1 Pendahuluan
Penggunaan probiotik sebagai salah satu produk bioteknologi merupakan harapan dalam menghasilkan  pangan  berkualitas  yang  secara  tidak  langsung  kemudian  dapat  menghasilkan produk  ternak  berkualitas  tinggi.  Sejumlah  penelitian  telah  menemukan  kelebihan  probiotik sebagai feed  suplement pada  ternak,  dan  mempunyai  kemampuan  menetralisir  toksin  yang dihasilkan  bakteri  patogen  dengan  menghambat  pertumbuhan  bakteri  tersebut,  mencegah kolonisasi  bakteri  patogen  di  usus,  mempengaruhi  aktivitas  enzim,  dan  meningkatkan pertumbuhan serta performan ternak.
Probiotik  sebagai feed  suplement jasad  hidup  mikrobial  sangat  menguntungkan  bagi ternak  inang  yakni  meningkatkan  keseimbangan  mikrobial  intestinal  ternak  (Fuller,  1992). Probiotik mengandung mikroorganisme non patogen hidup yang diberikan pada ternak agar dapat meningkatkan laju pertumbuhan, menurunkan konversi ransum dan kesehatan ternak. Selain itu probiotik mampu mendesak mikroorganisme patogen sehingga pada gilirannya hewan menjadi lebih  sehat  dan  pertumbuhannya  tidak  terganggu.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian Tambuwun  (1995)  dan  Reddy  (1994)  yang  menyebutkan  bahwa  pemberian  probiotik  berupa kultur yeast dalam  pakan  sebagai feed  suplement memiliki  kemampuan  dalam  meningkatkan kesehatan  dan  produktivitas  ternak,  mengopptimalkan  pengunaan  pakan  serta  meningkatkan efisiensi produksi ayam broiler.
Probiotik Saccharomycescerevisiae mengandung  kultur Saccharoinyces cerevisiae dan medianya  yang  mengandung  berbagai  nutrien  berupa  berbagai  macam  enzim,  asam  amino, vitamin  dan  mineral.  Keberadaan  enzim-enzim  ptotease,  amilase  dan  selulase  yang  masing- masing sebagai pencerna protein, amilum dan selulose dengan demikian memungkinkan ternak lebih  banyak  mencerna  makanan  dan  diabsorpsi.  Selain  itu  kemampuan  Saccharomyces cerevisiae  mengikat  oksigen  menciptakan  suasana  saluran  pencernaan  anaerob,  sehingga  baik untuk perkembangan mikroflora benefisial (Botham, dkk 1994 dan Shin, 1996). Berdasarkan hal tersebut  probiotik Saccharomyce  scerevisiae dapat  digunakan  sebagai feed  suplement untuk merangsang pertumbuhan dan efisiensi penggunaan ransum pada ayam terlebih pada ternak muda yang sistem pencernaannya belum sempurna sehingga produksi enzim pencernaannya tercukupi sesuai  keperluan  (Sumantra,  1993).  Penggunaan  probiotik  diharapkan  dapat  mengantisipasi terhambatnya  pertumbuhan  tersebut,  selain  itu  karakteristik  unggas  sehat  diantaranya  yaitu pertumbuhan cepat dan konversi ransum rendah.
Salah satu kendala yang perlu diperhatikan dalam penggunaan probiotik ini pada ayam broiler adalah dosis probiotik Saccharomyces cerevisiae menyangkut saluran pencernaan yang pendek, berarti pada dosis rendah akan berpengaruh lebih efektif daripada dosis tinggi, karena pada  dosis  tinggi  kemungkinan  banyak  probiotik  yang  terbuang  sehingga  tidak  ekonomis. Menurut  Shin et  al., (1990)  Penambahan  probiotik Saccharomyces  cerevisiae 0,2  %  dalam ransum  meningkatkan  laju  pertumbuhan  dan  efisiensi  ransum  pada  ayam  broiler.  Tingkat Sacchaaromyces cerevisiae yang lebih tinggi tidak menunjukkan perbedaan yang nyata lebih baik terhadap performan
Performan  broiler  yang  optimal  tidak  terlepas  dari  penyusunan  ransum  yang  efisien dengan  mempertimbangkan  keseimbangan  antara  tingkat  energi  dan  zat-zat  makanan  yang diperlukan.  Disamping  lain,  penggunaan  probiotik  menjadi  efektif  pada  ayam  broiler  yang dipelihara  dalam  keadaan  stres  berupa  kekurangan  gizi  dalam  hal ini  diberi  ransum  berprotein rendah  (Fuller,  1992.,  Shin,  1996  dan  Jin et . a1 .,  1996).  Berdasarkan  pendapat  tersebut penggunaan  probiotik  dapat  dilakukan  pada  ayam  yang  diberi  ransum  protein  tinggi  maupun protein rendah untuk memperbaiki performannya, akan tetapi diantara kedua besaran atau tingkat protein tersebut keefektifan probiotik ditetapkan lebih baik pada ransum berkandungan protein rendah.
Berdasarkan uraian diatas, maka penulis tertarik untuk  melakukan penelitian pengaruh pemberian  probiotik Saccharomyces  Cerevisiae dengan  tingkat  protein  yang  berbeda  terhadap perfoman  ayam  broiler,  yang  diukur  melalui  konsumsi  ransum  ,  pertambahan  badan,  konversi ransum  dan  nilai Income  over  Feed  and  Chick  Cost (IOFCC).  Peubah  tersebut  diukur  karena bernilai ekonomis.

## 2 Metodologi

## 2.1 Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  di  kandang  laboratorium  produksi  ternak  ungas  Fakultas Peternakan  Universitas  Padjadjaran  Kecamatan  Jatinangor,  Kabupaten  Sumedang.  Penelitian dilakukan selama 6 minggu dari 19 Februari sampai dengan 25 Maret 2000.

## 2.2 Materi Penelitian
1. Ternak Percobaan
Ternak  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  DOC  Ayam  broiler  strain  Cobb  120 sebanyak 100 ekor tanpa adanya pemisahan jenis kelamin ( straight run ) dan dipelihara dari umur satu hari sampai enam minggu. Anak ayam (DOC) dibagi secara acak dan ditempatkan dalam 20 unit kandang, setiap kandang terdiri atas 5 ekor. Koefisien variasi berat badan awal awal yang diperoleh yaitu sebesar 4,75%.
2. Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan dalam penelitian yaitu kandang litter bersekat dengan alas sekam padi. Ukuran masing-masing unit kandang yaitu 100 x 50 x 60 cm. Setiap kandang diberi nomor sesuai dengan perlakuan dan ulangan, lampu 40 watt sebagai alat pemanas, tempat pakan, dan tempat minum. Peralatan lain yaitu termometer, hygrometer, timbangan Ohaus, dan alat-alat kebersihan
3. Bahan Pakan Penyusun Ransum
Bahan pakan yang digunakan untuk menyusun ransum adalah jagung kuning, dedak halus, bungkil  kedelai,  tepung  ikan,  tepung  kerang,  minyak  kelapa  dan  probiotik Saccharomycescerevisiae .
Ransum perlakuan yang digunakan pada penelitian terdiri dari dua macam ransum dengan kandungan  protein  22%  dan  protein  20%  dengan  kandungan  Energi  metabolis  3220  Kkal/kg. Susunan ransum perlakuan yang digunakan dalam penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi Zat – zat Makanan Ransum Penelitian
Zat Makanan Ransum Berprotein 22 % (P0) Ransum Berprotein 20 % (P1) Protein Kasar 22,24 20,46 Lemak Kasar 4,02 4,15 Serat Kasar 3,15 3,43 Calsium 1,00 0,95 Fosfor 0,56 0,46 Lisin 1,35 1,19 Metionin 0,59 0,41 Triptopan 0,19 0,19 Energi Metabolis (Kkal/kg) 3229,78 3223,85
Sumber  : Hasil perhitungan berdasarkan Tabel Scott (1982)

## 2.3 Metodologi
Metode  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  percobaan  eksperimen  dengan Rancangan Petak Terpisah (Split Plot Design) yang disusun secara Acak Lengkap (RAL) dengan 4 kali pengulangan. Terdapat dua faktor perlakuan, yaitu tingkat protein ransum 22% (P0) dan 20% (P1) sebagai faktor utama dan tingkat probiotik SaccharomycesCerevisiae yaitu : 0%(C0), 0,2% (Cl) dan 0,4% (C2) sebagai anak petak atau sub plot.

## Variabel
Vaiabel yang diamati yaitu:
1. Konsumsi Ransum (gram / ekor)
Konsumsi  ransum  adalah  rataan  konsumsi  ransum  per  ekor  pada  setiap  perlakuan  selama penelitian dalam gram dalam satu hari (Anggorodi, 1985)
2. Pertambahan Bobot Badan (gram/ ekor)
Pertambahan  bobot  badan  adalah  rataan  pertambahan  bobot  badan  per  ekor  pada  setiap perlakuan  selama  penelitian  dalam  gram.  Diukur  dengan  cara  menghitung  selisih  bobot badan akhir penelitian dengan bobot badan awal (Yasmin, 2002)
3. Konversi Ransum
Konversi  ransum  adalah  perbandingan  antara  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  selama penelitian dengan pertambahan bobot badan di akhir penelitian.
4. Income Over Feed and Chick Cost

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum Segar
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  rataan  nilai  konsumsi  pakan  selama  penelitian yang disajikan pada Tabel 2.
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 8-16
Tabel 2. Rataan Konsumsi Ransum Per Ekor Masing-masing Perlakuan Selama Penelitian
Tingkat Protein (%) (%) Ulangan Tingkat Sacharomyces cerevisiae (%) Total Rataan 0 0.2 0.4 22 1 444,17 739,74 1017,94 2 484,26 999,25 805,45 3 711,98 653.29 798,28 4 955,79 1731,25 1009,15 Rataan 649,05 1030,88 907,70 862,55 20 1 287,41 858,66 639,55 2 267,44 921,88 529,99 3 256,12 1525.33 792,86 4 606,15 1163,14 952,83 Rataan 354,28 1117,25 728.81 733,45 501,67 1074,07 818,26
Rataan  konsumsi  ransum  ayam  broiler  per  ekor  selama  pnelitian  pada  tingkat  protein ransum  22% (P0)  dan  20%  (P1)  adalah  2600,93  g  dan  2481,40  g,  sedangkan  rataan  konsumsi ransum ayam dari yang tertinggi ke terendah adalah dengan pemberian probiotik Sacharomyces cerevisiae 0%,  0,4%  dan  0,2%  dengan  nilai  berturut  -  turut  2592,58  g,  2518,67  g,  2512,39  g. Setelah dilakukan sidik ragam, ternyata tidak terdapat interaksi nyata (P>0.05) antara penggunaan probiotik Sacharomyces cerevisiae dan tingkat protein dalam ransum terhadap konsumsi ransum, demikian  pula  penggunaan  probiotik Sacharomyces  cerevisiae dengan  tingkat  protein  dalam ransum tidak berbeda nyata (P>0.05) .
Pengaruh tingkat protein dalam ransum tidak berbeda nyata terhadap konsumsi ransum karena dalam  kondisi normal ayam  mengkonsumsi ransum untuk  memenuhi keperluan energi. Nilai energi metabolis yang digunakan dalam ransum penelitian ini sama yakni 3220 Kkal/kg, sehingga  menyebabkan  konsumsi  ransum  menjadi  tidak  berbeda.  Hasil  penelitian  ini  sesuai dengan hasil penelitian Togatorop (1988) dan Soeharsono (1976) bahwa konsumsi ransum ayam broiler yang mengandung  protein tinggi 24% dengan protein rendah dengan kandungan energi metabolis yang sama yaitu 3200 kkal/kg tidak berbeda nyata.
Pengaruh penggunaan probiotik Sacharomyces cerevisiae juga tidak berbeda nyata. Hal ini  karena  meskipun  probiotik Sacharomyces  cerevisiae ini  beraroma  fermentatif  (Shin,  1996) tetapi mengingat indera perasa ayam broiler tidak seberkembang ruminansia (Budi prakoso, 1998) maka tidak meningkatkan palatabilitas ransum yang tercermin dari konsumsi ransum yang tidak meningkat.

## Pengaruh Perlakuan  terhadap Pertambahan Bobot Badan
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  rataan  nilai  konsumsi  pakan  selama  penelitian yang disajikan pada Tabel 3.
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 8-16
Tabel 3. Rataan Pertambahan Bobot Badan Per ekor Masing-masing Perlakuan Selama Penelitian dalam Satuan Gram
Rataan Pertambahan bobot badan ayam broiler per ekor selama penelitian pada tingkat protein  ransum  22%  (P0)  dan  20%  (P1)  adalah  1375,83  g  dan  1281,24  g,  sedangkan  rataan pertambahan  bobot  badan  berturut-turut  dari  yang  tertinggi  dengan  probiotik Sacharomyces cerevisiae 0.2%  (C1),  0.4%  (C2)  dan  0  %  (C0)  adalah  1352,86  g,  1350,13  g  dan  1282,63  g. Setelah dilakukan sidik ragam, hasilnya menunjukkan tidak terdapat interaksi antara penggunaan probiotik Sacharomyces cerevisiae dengan tingkat protein dalam ransum terhadap pertambahan bobot  badan,  tetapi  penggunaan  probiotik Sacharomyces  cerevisiae menyebabkan  perbedaan nyata (P<0.05), begitu pula tingkat protein dalarn ransum (P0) (P<0.05), terhadap pertambahan bobot ayam.
Ayam  broiler  yang  diberi protein tinggi  22%  (P0) pertambahan  bobot  badannya  nyata lebih besar daripada ayam broiler yang diberi ransum protein rendah 20% (P1) disebabkan karena ayam yang diberi ransum berprotein 22% (P0) lebih efisien dalam menggunakan ransum sehingga memiliki pertumbuhan yang lebih baik. Hasil ini sesuai dengan penelitian Scott et al (1982) yang menyatakan bahwa ayam yang diberi ransum protein 24% dengan energi metabolis 3000-3200 diperoleh pertambahan bobot badan yang lebih besar dibandingkan dengan ayam yang mendapat ransum protein 20%.
Ayam  broiler  yang  diberi  probiotik Sacharomyces  cerevisiae 0,2%  mengakibatkan pertambahan bobot badannya nyata lebih besar dari pada ayam broiler yang tidak menggunakan probiotik, tetapi tidak berbeda nyata dengan ayam yang menggunakan probiotik Sacharomyces cerevisiae 0,4%. Hal tersebut mengindikasikan bahwa penggunaan 0,2% probiotik Sacharomyces cerevisiae cukup efektif meningkatkan bahan bobot badan. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Shin dkk. (1990) penggunaan probiotik Sacharomyces cerevisiae 0,2% dengan jumlah sel yeast 1,5 X 10 11 dan Reddy (1994) menggunakan Saccharomyces cerevisiae 0,1% dengan jumlah sel yeast  sekitar  2  kali  jumlah  sel  yeast  pada Sacharomyces  cerevisiae terbukti  meningkatkan pertambahan bobot badan ayam broiler.
Persentase  pertambahan  bobot  badan  ayam  broiler  yang  diberi  ransum  protein  20% dengan  0,2%  probiotik Saccharomyces  cerevisiae (P1C1)  adalah  tertinggi  yaitu  6.5%  disusul dengan  (P1C2)  yaitu  6,2%  dibandingkan  dengan  ayam  yang  diberi  ransum  protein  tanpa
Tingkat Protein (%) Ulangan Tingkat Sacharomyces cerevisiae (%) Total Rataan 0 0.2 0.4 22 1 1300,59 1269,10 1436,73 2 1320,30 1354,79 1343,69 3 1390,00 1430,25 1442,55 4 1347,97 1523,92 1350,07 Rataan 1339,72 1394,52 1393,26 1375,83 a 20 1 1226,81 1304,57 1307,58 2 1221,69 1254,10 1332,52 3 1210,12 1352,33 1264,80 4 1243,53 1333,82 1323,07 Rataan 1225,54 1311,21 1306,99 1281,24 b 1282,63 a 1352,86 b 1350,13 b
probiotik, sedangkan peningkatan pertambahan bobot badan pada ayam P0C1 3,93% dan P0C2 3,84%.  Hal  tersebut  memberi  suatu  ketetapan  bahwa  penggunaan  probiotik Saccharomyces cerevisiae sebanyak  0,2%  dengan  ransum  berprotein 20%  paling  tepat. Menandakan  probiotik efektif untuk digunakan dalam ransum berprotein rendah mengingat kandungan berbagai enzim pencerna,  vitamin  dan  mineral  serta  mikroba  yang  terdapat  dalam Saccharomyces  cerevisiae dapat  menetralisir  dampak  negatif  penggunaan  ransum  berprotein  rendah  (Shin et . al .,  1990). Lebih lanjut dikemukakan bahwa probiotik Saccharomyces cerevisiae mengandung asam-asam amino sekitar 11,80-11,90 mg/100 mg.

## Pengaruh Perlakuan  terhadap Konversi Ransum
Konversi ransum  adalah  perbandingan  antara jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  dengan pertambahan  bobot  badan.  Semakin  besar  pertambahan  bobot  badan  pada  tingkat  konsumsi ransum yang sama semakin kecil angka konversi ransum yang berarti semakin efektif penggunaan ransum tersebut. Rataan konversi ransum ayam broiler per ekor selama penelitian untuk masing- masing perlakuan ini pada Tabel 4.
Tabel 4. Rataan Konversi Ransum Per ekor Masing-masing Perlakuan Selama Penelitian Dalam Satuan Indeks
Berdasarkan hasil uji sidik ragam pada Tabel di atas terlihat bahwa, penambahan herbal pada air minum tidak  menunjukkan perubahan terhadap konsumsi energi ransum. Hal ini sejalan dengan konsumsi ransum segar dan konsumsi ransum kering yang juga menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata.
Menurut Wahyu (1992), Jull (1951), Scoot et al. (1982), Anggorodi (1985), Rose (1997) serta Olomu dan Offiong (1980) tingkat energi dalam ransum menentukan banyaknya pakan yang dikonsumsi,  yaitu  semakin  tinggi  energi  ransum  akan  menurunkan  konsumsi  ransum.  Dengan demikian  penambahan  herbal  yang  mengandung  probiotik  dalam  air  minum  tidak  merubah terhadap konsumsi energi ransum  pada ayam broiler karena nilai energi ransum yang sama pada semua perlakuan. Rataan konversi ransum ayam broiler per ekor selama penelitian pada tingkat protein ransum 20% (P1) dan 22% (P0) adalah 1,94 dan 1,87, sedangkan dengan menggunakan Probiotik Saccharomyces cerevisiae 0 % (C0), 0.4% (C2) dan 0.2 % (Cl) adalah  2,02, 1,87 dan 1,86. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa tidak terdapat interaksi antara penggunaan
Tingkat Protein (%) Ulangan Tingkat Sacharomyces cerevisiae (%) Total Rataan 0 0.2 0.4 22 1 2,01 1,87 1,86 2 2,01 1,85 1,86 3 1,98 1,99 1,82 4 1,88 1,75 1,81 Rataan 1,97 1,86 1,84 1,87 20 1 2,10 1,94 1,93 2 2,10 1,87 1,93 3 2,10 1,75 1,88 4 2,00 1,85 1,89 Rataan 2,07 1,85 1,98 1,94 2,02 a 1,86 b 1,87 b
probiotik Saccharomyces  cerevisiae dengan  tingkat  protein  dalam  ransum  terhadap  konversi ransum,  kemudian  tingkat  protein  dalam  ransum  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  konversi ransum,  sedangkan  penggunaan  probiotik Saccharomyces  cerevisiae terjadi  perbedaan  yang sangat nyata (P<0.01) terhadap konversi ransum ayam broiler.
Rataan konversi ransum ayam broiler yang tidak menggunakan probiotik Saccharomyces cerevisiae (C0) nyata lebih besar dari pada konversi ransum Cl dan C2 tetapi antara C1 dengan C2  tidak  berbeda  nyata,  ini  berarti  ransum  yang  menggunakan  probiotik Saccharomyces cerevisiae lebih  efisien  dari  pada  tanpa Saccharomyces  cerevisiae .  Berdasarkan  hasil  tersebut nampak jelas bahwa penggunaan probiotik Saccharomyces cerevisiae sebanyak 0,2% efektif dan peningkatan  dosis Saccharomyces  cerevisiae menjadi  0,4%  tidak  meningkatkan  keefektifan dalam memperbaiki konversi ransum.
Nilai konversi ransum yang baik karena probiotik Saccharomyces cerevisiae merupakan feed suplemen berupa mikrobial hidup. Mikroba tersebut menghasilkan berbagai macam enzim pencernaan, diataranya adalah amilase (Walt, 1970). Amilase adalah enzim pencerna polisakarida dan pati yang merupakan bahan makanan kompleks kemudian diubah menjadi zat-makanan lebih sederhana  yaitu  glukosa  yang  merupakan  sumber  energi  (Lehninger,  1994),  dengan  demikian ayam  yang  diberi Saccharomyces  cerevisiae sebanyak  0,2%  dapat  lebih  cepat  menghasilkan energi.  Energi  tersebut  digunakan  untuk  proses  metabolisme  pada  ayam  broiler  sehingga berpengaruh baik terhadap konversi ransum.
Shin et . al ., (1990) rnenambahkan Saccharomyces cerevisiae selain menghasilkan amilase juga  memproduksi  enzim-enzim  yang  lain  diantaranya  protease,  dan  lipase  dan  keberadaan protease ini memungkinkan protein kasar ransum lebih banyak dicerna dan dimanfaatkan oleh ayam broiler. Lebih lanjut dikemukakan Stark and Wilkinson (1989) probiotik merupakan produk yang  mengandung  mikroorganisme non  pathogen yang  diberikan  pada  ternak  untuk meningkatkan  laju  pertumbuhan,  memperbaiki  konversi  ransum  dan  meningkatkan  kesehatan ternak.

## Pengaruh Perlakuan  terhadap Nilai Income Over Feed and Chick Cost
Tabel 5. Rataan Nilai IOFCC Ayam Broiler Per ekor Masing-masing Perlakuan Selama Penelitian dalam Satuan Rupiah.
Tingkat Protein (%) Ulangan Tingkat Saccharomyces cerevisiae (%)  Total Rataan 0 0.2 0.4 22 1 444,17 739,74 1017,94 2 484,26 999,25 805,45 3 711,98 653.29 798,28 4 955,79 1731,25 1009,15 Rataan 649,05 1030,88 907,70 862,55 20 1 287,41 858,66 639,55 2 267,44 921,88 529,99 3 256,12 1525.33 792,86 4 606,15 1163,14 952,83 Rataan 354,28 1117,25 728.81 733,45 501,67 1074,07 818,26
Rataan  nilai  IOFCC  ayam  broiler  per  ekor  pada  tingkat  protein  ransum  20%  dengan probiotik Saccharomyces cerevisiae 0,2% (P I C1) yaitu Rp. 1117,25, kemudian P0C1 sebesar Rp.1030,80, Rp. 907,70, P1C2 sebesar Rp. 818,26, P0C0 sebesar 648,05 dan P1C0 sebesar Rp. 501,67.  Secara  keseluruhan  tampak  bahwa  ayam  broiler  yang  diberi  probiotik Saccharomyces cerevisiae 0,2% menghasilkan IOFCC baik, dan yang terbesar adalah PIC1 hal tersebut karena bobot badan ayam cukup baik dengan ransum yang murah serta konversi ransum rendah.

## 4 Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  tidak  terdapat  interaksi  antara  penggunaan  tingkat  Protein 20% dan 22% dengan probiotik Saccharomycescerevisiae sampai 0,4%  dalam ransum terhadap semua  peubah  yang  diukur,  namun  secara  mandiri  tingkat  protein  dan  probiotik  berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  pertambahan  bobot  badan  dan  konversi  ransum,      serta  berpengaruh posistif terhadap nilai IOFCC.
Pemberian probiotik Saccharomycescerevisiae pada dosis 0,2% dalam ransum berprotein 20% disarankan mengingat dihasilkan Income over feed cost (IOFCC) paling besar.

## 5 Daftar Pustaka
Fuller. R. (1992). Probiotics The Scientific Basis . Edited by Fuller Chapman and Hall. London.
New York. Tokyo. Melbourne. Madras.
Havenaar, R. and J.H.J Huis In Veld.  (1992). Probictics. Edited by Fuller Chapman and Hall . London. New York.Tokyo.Melbourne. Madras.
Shin,  T.T.,  H.D.Bae  .,K.W  Chung.,J.H.Son  and  S.K.  Lee.  (1996).  Evaluation  of  Live  Yeast Culture As Sources of Probiotic For Broiler. Congress of Agriculture CollegeSung Kyun Kwan Universiyy, Suwon . Republic of Korea. _____(1996). Practical  Uses  of  Yeast  Culture  (SACCHAROMYCESCEREVISIAE)  in  Swine, Poultry and Ruminant Ration . Seoul. Korea. Jin, LZ.,Y.W.Ho.,N.Abdullah.,and S.Jalaludin. (1996) World Poultry Science Journal . Vol 53,
Desember 1997. Taipeh Juju Wahyu. (1997). Ilmu Nutrisi Unggas . Ed. IV. Gajah Mada University Press. Jogjakarta. Reddy, C.V. (1984). Probiotics . Poult. International Sci. 38 : 37-39. Rose, A.H. (1987). Yeast Culture, A miceoorganism Forral Spesies:A Theorical Look at It Mode of  Action .  In  T.P.  Lyons  (Ed.)  Biothecnology  in  the  Feed  Industry.  Alltech  Technical Publication.
Stark,  B.A.  and  J.M.  Wilkinson.  (1989). Probiotics  Theory  and  Aplication .  Chalcombe Publication. Great Britain.
Sumantra, I.P. (1993). Peranan Enzim sebagai Feed aditive . Ayam dan Telur. Ed. April .23 : 34 — 36.
Toni Tambuwun. (1995). Probiotik sebagai Feed suplemen dalam pakan ternak. Ruminansia 4. Wilson, C.L., and W.E. Loomis. (1962). Botany. 3 rd. Holt Rinehart and Winston, Inc. USA