## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KINERJA UMKM AGROINDUSTRI TAHU DI KABUPATEN LOMBOK TENGAH

## FACTORS AFFECTING THE PERFORMANCE OF SMEs TOFU AGROINDUSTRY IN LOMBOK CENTRAL REGENCY
Sharfina Nabilah * , Anna Apriana Hidayanti, Eka Nurminda Dewi Mandalika
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Mataram, Indonesia *Email penulis korespondensi: Sharfina@unram.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja UMKM Agroindustri tahu di Kabupaten Lombok Tengah. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Lombok Tengah di tiga kecamatan yaitu Kecamatan Praya, Kecamatan Jonggat, serta kecamatan Batukliang. Lokasi penelitian dipilih secara secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa ketiga Kecamatan tersebut merupakan sentra industri tahu di Kabupaten Lombok  Tengah  berdasarkan  data  Dinas  Perindustrian  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Jumlah  sampel  dalam penelitian ini adalah 100 orang pengusaha tahu. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang berpengaruh signifikan terhadap kinerja UMKM  agroindustri  tahu  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  adalah  pengalaman  usaha,  jumlah  bahan  baku  yang digunakan, modal, dan inovasi.
Kata Kunci: Agroindustri, Faktor, Kinerja, Tahu, UMKM

## ABSTRACT
This research aims to analyze the factors that influence the performance of tofu agroindustry MSMEs in Central Lombok Regency. This research was carried out in Central Lombok Regency in three sub-districts, namely  Praya  Sub-district,  Jonggat  Sub-district,  and  Batukliang  sub-district.  The  research  location  was chosen purposively with the consideration that these three sub-districts are centers of the tofu industry in Central Lombok Regency based on data from the Provincial Industry Service West Nusa Tenggara. The number of samples in this research was 100 entrepreneurs. The analytical method used in this research is multiple linear regression. The research results show that the factors that have a significant influence on the performance of tofu agro-industry MSMEs in Central Lombok Regency are business experience, amount of raw materials used, capital, and innovation.
Keywords: Agroindustry, Factors, MSMEs, Performance, Tofu

## PENDAHULUAN
UMKM  memiliki  peran  yang  sangat  penting  dalam  pembangunan  perekonomian daerah.  Selain  membantu  pertumbuhan  ekonomi  daerah,  UMKM  juga  membantu  dalam penyerapan tenaga kerja, melihat populasi penduduk yang terus meningkat membuat jumlah lapangan pekerjaan yang tersedia lebih sedikit dibandingkan dengan jumlah penduduk dengan usia produktif. Hal ini mendorong masyarakat untuk menciptakan peluangnya sendiri dengan membuka usaha yang tergolong dalam Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Kabupaten Lombok Tengah saat ini mendapat perhatian khusus karena adanya sirkuit MotoGP  Mandalika.  Pemerintah  terus  berupaya  untuk  mendukung  dan  mengembangkan UMKM yang ada di Kabupaten Lombok Tengah dengan harapan nantinya bisa meningkatkan pertumbuhan ekonomi. UMKM ini memiliki potensi besar dalam pengembangannya, namun masih terdapat kendala-kendala yang sering dihadapi dalam pelaksanaannya. Kendala-kendala tersebut antara lain bahan baku, teknologi dan informasi, rendahnya kualitas sumber daya yang dimiliki, keterbatasan pemasaran, serta keterbatasan dalam mengakses permodalan (Suyadi, et al.,  2018).  Kendala-kendala  tersebut  dapat  mempengaruhi  kinerja  UMKM.  Kinerja  yang
rendah  menunjukkan  bahwa  lembaga/perusahaan  tidak  mampu  mencapai  tujuannya  secara maksimal dan proses produksinya belum dilakukan secara efektif dan efisien (Simbala, et al., 2022). Hal tersebut menjadi permasalahan bagi UMKM sehingga perlu dilakukan perbaikan kinerja untuk mengatasi permasalahan tersebut.
Kinerja  UMKM  merupakan  hasil  kerja  yang  dicapai  oleh  seseorang  terhadap  tugas yang telah dilaksanakan, tugas tersebut harus sesuai dengan tujuan yang ingin dicapai sehingga dapat bermanfaat bagi usaha yang dijalankan (Diana, et al., 2022). Setiap lembaga/perusahaan diharapkan  telah  menjalankan  kegiatan  operasionalnya  sesuai  dengan  tujuan  yang  telah ditetapkan  namun  tidak  selalu  hal  tersebut  berjalan  dengan  baik.  Kinerja  berperan  penting sebagai informasi evaluasi suatu lembaga/perusahaan. Hal ini karena kinerja merupakan alat yang  dapat  digunakan  untuk  mengukur  faktor-faktor  produksi  sehingga  diketahui  kegiatan operasional yang dilakukan berhasil atau tidak mencapai tujuan organisasi (Masitahsari, 2015). Kinerja  sebagai  informasi  evaluasi  dapat  diketahui  dengan  melakukan  analisis  faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja. Analisis ini perlu dilakukan untuk dapat mengetahui faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi kinerja usaha sehingga nantinya bisa dilakukan perbaikan terhadap faktor-faktor yang dinilai masih kurang dalam meningkatkan kinerja usaha,

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  di  tiga  kecamatan  yaitu Kecamatan Praya, Kecamatan Jonggat, serta kecamatan Batukliang.. Lokasi penelitian dipilih secara  secara  sengaja  ( purposive) dengan  pertimbangan  bahwa  ketiga  Kecamatan  tersebut merupakan  sentra  industri  tahu  di  Kabupaten  Lombok  Tengah  berdasarkan  data  Dinas Perindustrian  Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  teknik purposive sampling dengan sampel 100 orang pengusaha tahu. Jumlah sampel yang diambil banyak dikarenakan agar hasil analisis yang diperoleh dapat mendekati dan menggambarkan faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja usaha (Nursiah, et al ., 2015).
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  regresi  linier  berganda.  Sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Anggraini, et al., (2022) menggunakan regresi linier berganda untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Provinsi Riau pada masa Pandemi Covid-19. Analisis regresi linier berganda adalah hubungan secara linier antara dua atau lebih variabel independen (X1, X2, X3, X4,  X5,  X6)  dengan  variabel  (Y).  Model  ini  digunakan  untuk  tujuan  memprediksi  besar variabel  dependen  dengan  menggunakan  data  variabel  independen  yang  sudah  diketahui. Berikut kerangka pemikiran dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Kerangka Pemikiran Keterangan: X1 X2 X3 X4 X5 X6 Y
Y   = Kinerja Usaha X1 = Usia X2 = Pendidikan X3 = Pengalaman X4 = Jumlah bahan baku yang digunakan X5 = Modal X6 = Inovasi

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Normalitas
Berdasarkan  hasil  pengujian  Kolmogorov  Smirnov  menunjukkan  signifikansi pengujian  sebesar  0,200.  Nilai  signifikan  ini  lebih  dari  0,05  yang  artinya  bahwa  data terdistribusi  dengan  normal  (Utami,  et  al.,  2022).  Berikut  hasil  uji  normalitas  dengan Kolmogorov Smirnov dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil Uji Normalitas
Unstandardized Residual N 100 Normal Parameters a,b Mean .0000000 Std. Deviation .25609261 Most Extreme Differences Absolute .074 Positive .074 Negative -.044 Test Statistic .074 Asymp. Sig. (2-tailed) .200 c,d
Sumber: Data primer diolah, 2023

## Uji F (Uji Simultan)
Uji F bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh antara variabel usia, pendidikan,  pengalaman,  jumlah  bahan  yang  digunakan,  modal,  dan  inovatif  secara bersama-sama  (simultan)  terhadap  variabel  Kinerja  Usaha  dilakukan  Uji  F  (Uji Simultan). Untuk lebih jelasnya hasil uji F (simultan) dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Uji F (Simultan) Model Sum of Squares Df Mean Square  F Sig. Regression  1.618 6 .270 3.862 .002 b Residual 6.493 93 .070 Total 8.111 99 Sumber: Data primer diolah, (2023)
Berdasarakan  hasil  perhitungan  diperoleh  nilai  signifikansi  sebesar  0,002  dan signifikansi pada 0,05, hal ini berarti usia, pendidikan, pengalaman, jumlah bahan yang digunakan,  modal,  dan  inovasi  secara  bersama-sama  berpengaruh  terhadap  variabel kinerja usaha (Sugiharto & Gumay, 2019).

## Koefesien Determinasi (R 2 )
Koefisien  determinasi  (R 2 )  pada  intinya  mengukur  seberapa  besar  kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel dependen. Hasil uji korelasi dari keseluruhan variabel mewakili model dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Hasil Uji Korelasi R 2 Model R R Square Adjusted
R Square
Std. Error of the Estimate Change Statistics R Square Change F Change df1 df2 Sig. F Change 1 .447 a .199 .148 .26422 .199 3.862 6  93 .002
Sumber: Data primer diolah, (2023)
Koefisien  determinasi  (R 2 )  pada  intinya  mengukur  seberapa  besar  kemampuan model dalam menerangkan variasi variabel dependen. Berdasarkan dari uji regresi linier berganda terhadap model penelitian dengan menggunakan variabel debt to equity ratio diperoleh nilai adjusted R 2 sebesar 0,148 atau sebesar 14,8%, maka dapat disimpulkan bahwa  14,8%  variabel-variabel  usia,  pendidikan,  pengalaman,  jumlah  bahan  yang dibutuhkan, modal, dan inovasi mampu menjelaskan model yang didapat sedangkan sisa 85,2% dijelaskan oleh variabel-variabel lain diluar model (Wulandari, et al., 2023). Uji T (Uji Parsial)
Penelitian ini memiliki 6 (enam) hipotesis yang diuji untuk melihat pengaruh usia, pendidikan, pengalaman, jumlah bahan yang dibutuhkan, modal, dan inovatif terhadap kinerja usaha.
Sumber: Data primer diolah, (2023)
Berdasarkan Tabel 4 model regresi yang di dapatkan adalah: Y = 2.766 + 0.046 X1 + 0.050 X2 + 0.138 X3 -0.003 X4 + 0.00000005X5 – 0.122 X6 Hipotesis umum :
H0 ; variabel X tidak berpengaruh signifikan terhadap Y H1 : variabel X  berpengaruh signifikan terhadap Y Berikut hasil pengujian hipotesis untuk X1, X2, X3, X4, X5, X6 terhadap Y:
1) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X1 dan Pembahasan
Tabel 4. Coefficients a Model
Unstandardized
Coefficients Standardized Coefficients t Sig.
Correlations Collinearity
Statistics B Std. Error Beta Zero- order Partial Part Tolerance VIF (Constant) 2.766 .283 9.770 .000 X1 .046 .042 .109  1.100 .274 .208 .113 .102 .872  1.147 X2 .050 .052 .096 .969 .335 .068 .100 .090 .886  1.128 X3 .138 .055 .259  2.505 .014 .250 .251 .232 .806  1.241 X4 -.003 .001 -.639  -3.138 .002 -.088 -.309 -.291 .208  4.811 X5 5.201E-9 .000 .541  2.673 .009 .036 .267 .248 .210  4.755 X6 -.122 .059 -.199  -2.068 .041 -.151 -.210 -.192 .926  1.079
Dapat dilihat bahwa untuk nilai signifikansi dari variabel usia (x1) adalah 0,274, yang jika dibandingkan dengan 0.274 > 0.05, artinya adalah Ho diterima yakni tidak  ada  pengaruh  usia  terhadap  kinerja  usaha  UMKM  agroindustri  tahu  di Kabupaten  Lombok Tengah. Tua  dan  mudanya  usia  seorang  manajer  bukanlah indikator seseorang mampu menjalankan usahanya dengan baik.
2) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X2 dan Pembahasan Dapat dilihat bahwa untuk nilai signifikansi dari variabel pendidikan  (X2) adalah 0,335, yang jika dibandingkan dengan 0.335 > 0.05, artinya adalah Ho diterima yakni tidak ada pengaruh pendidikan terhadap kinerja UMKM agroindustri tahu di  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Tingkat  pendidikan  belum  menjamin  seorang manajer  mampu  menjalankan  usahanya  dengan  baik,  namun  pengalaman berusaha  mampu  membentuk  insting  usaha  seorang  manajer.  Hal  ini  sejalan dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Frima  &  Surya  (2018)  yang mengatakan bahwa tingkat pendidikan tidak berpengaruh terhadap kinerja usaha.
3) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X3 dan Pembahasan Dapat dilihat bahwa untuk nilai signifikansi dari variabel pengalaman (X3) adalah 0,014, yang jika dibandingkan dengan 0.014 < 0.05, artinya  adalah Ho ditolak yakni  ada  pengaruh  pengalaman  terhadap  kinerja  UMKM  agroindustri  tahu  di Kabupaten  Lombok Tengah.  Seseorang  dengan  pengalaman  usaha  yang  cukup lama mampu beradaptasi jika terjadi kondisi pasar yang tidak terduga. Selain itu juga memiliki lebih banyak pengalaman dalam memilih strategi yang digunakan untuk  menjalankan  usahanya.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Ananda,  et  al.,  (2023)  mengatakan  bahwa  kinerja  UMKM dipengaruhi secara signifikan oleh pengalaman usaha.
4) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X4 dan Pembahasan Dapat  dilihat  bahwa  untuk  nilai  signifikansi  dari  variabel  jumlah  bahan  (X4) adalah  0,002,  yang  jika  dibandingkan  dengan  0.002  <  0.05,  artinya  adalah  Ho ditolak yakni ada pengaruh jumlah bahan baku yang digunakan terhadap kinerja UMKM  agroindustri  tahu  di  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Bahan  baku  adalah bahan yang digunakan oleh pengusaha untuk proses produksi. Penggunaan bahan baku  akan  berdampak  pada  pendapatan  yang  dihasilkan  oleh  pengusaha. Kekurangan  bahan  baku  dapat  menghambat  proses  produksi  yang  dapat menyebabkan penurunan pendapatan yang akan diterima oleh pengusaha. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Jalaliah, et al., (2022).
5) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X5 dan Pembahasan Dapat  dilihat  bahwa  untuk  nilai  signifikansi  dari  variabel  jumlah  modal  (X5) adalah  0,009,  yang  jika  dibandingkan  dengan  0.009  <  0.05,  artinya  adalah  Ho ditolak yakni ada pengaruh modal terhadap kinerja UMKM agroindustri tahu di Kabupaten  Lombok  Tengah.  Kurangnya  modal  dapat  menghambat  kinerja UMKM. Sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Aulia & Hidayat (2021) yang menyatakan bahwa modal berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kinerja UMKM. Menurut Rahayu (2013) indikator kinerja usaha dapat dilihat  dari  peningkatan  penjualan,  peningkatan  profit  dan  pertumbuhan memuaskan. Jika dilihat berdasarkan indikator penambahan profit, hal ini sejalan dengan hasil penilitian yang dilakukan oleh Hasanah, et al., (2020) menyatakan
bahwa  modal  berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan  terhadap  pendapatan, artinya penambahan modal akan meningkatkan pendapatan.
6) Hasil Pengujian Hipotesis untuk X6 dan Pembahasan Dapat dilihat bahwa untuk nilai signifikansi dari variabel  jumlah  inovatif (X6) adalah  0,009,  yang  jika  dibandingkan  dengan  0.014  <  0.05,  artinya  adalah  Ho ditolak yakni ada pengaruh inovatif terhadap kinerja UMKM agroindustri tahu di Kabupaten Lombok Tengah. Sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Caylina,  et  al.,  (2019)  menyatakan  bahwa  inovasi  berpengaruh  positif  signifikan terhadap kinerja usaha UMKM. Kemampuan manajer dalam berinovasi menjadi salah satu competitive  advantage bagi  perusahaan  yang  akan  menjadi  kekuatan  bagi perusahaan dalam mencapai tujuan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan pembahasan yang telah diuraikan, dapat disimpulkan bahwa faktor-faktor yang berpengaruh signifikan terhadap kinerja UMKM agroindustri tahu di Kabupaten Lombok Tengah adalah pengalaman usaha, jumlah bahan baku yang digunakan, modal, serta inovasi. Faktor-faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap kinerja UMKM pada penelitian ini, masih ada kemungkinan adanya pengaruh dari faktor lain. Penambahan faktor potensial lain yang mempengaruhi kinerja dapat menaikkan persentase dari varians yang dijelaskan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ananda,  Y.,  Machasin,  &  Fitri,  K.  (2023).  Pengaruh  Pengalaman  Usaha,  Teknologi Informasi  dan  Kemampuan  Berwirausaha  Terhadap  Kinerja  UMKM  di  Kota Pekanbaru. Jurnal Daya Saing , 9(2), 251-260.
Anggraini,  R.  P.,  Kamaliah,  &  Nasrizal.  (2022).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Kinerja Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM) di Provinsi Riau Pada Masa Pandemi Covid-19. Management Studies and Entrepreneurship Journal , 3(6), 3756- 3772.
Aulia, F., & Hidayat, T. (2021). Pengaruh Modal dan Inovasi Terhadap Kinerja UMKM Kain Perca di Kecamatan Medan Denai. Jurnal Bisnis , 4 (2), 119-132.
Caylina,  E.,  Nelly,  R.,  &  Anugerah,  R.  (2019).  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Kinerja Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Provinsi Riau (Pada Sektor Industri Pengolahan Kelapa Sawit). Jurnal Akuntansi, 7 (2),137-147.
Diana,  Hakim,  L.,  &  Fahmi,  M.  (2022).  Analisis  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Kinerja UMKM di Tangerang Selatan. Jurnal Muhammadiyah Manajemen Bisnis , 3 (2), 67- 74.
Frima, R., & Surya, F. (2018). Pengaruh Tingkat Pendidikan dan Penggunaan Informasi Akuntansi Manajemen Terhadap Kinerja UMKM di Kota Padang. Jurnal Akuntansi dan Manajemen, 13 (1), 93-111.
Hasanah, R., L., Kholifah, D., N., & Alamsyah, D., P. (2020). Pengaruh Modal, Tingkat Pendidikan dan Teknologi terhadap Pendapatan UMKM di kabupaten purbalingga. KINERJA: Jurnal Ekonomi dan Manajemen , 17 (2), 305-313.
Jalaliah,  Wulandari,  H.,  K.,  &  Dumadi.  (2022).  Pengaruh Modal Kerja,  Tenaga Kerja, dan Bahan Baku Terhadap Pendapatan UMKM Pabrik Tahu (Studi Empiris UMKM Tahu Kecamatan Banjarharjo Periode Tahun 2019-2bv n9o0/021). Aurelia: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Indonesia , 1 (1), 70-78.
Masitahsari,  U.  (2015).  Analisis  Kinerja  Pegawai  di  Puskesmas  Jongaya  Makassar [Skripsi]. Makassar: Universitas Hasanuddin.
Nurisah, T., Kusnadi, N., & Burhanuddin. (2015). Perilaku Kewirausahaan Pada Usaha Mikro Kecil (UMK) Tempe di Bogor Jawa Barat. Jurnal Agribisnis Indonesia 3(2), 145-158.
Rahayu, M. (2013). Manajemen Strategik Kewirausahaan . Universitas Brawijaya Press.
Simbala,  E.,  Akib,  F.,  H.,  Y.,  &  Moonti,  U.  (2022).  Kinerja  Usaha  Mikro  Kecil  Dan Menengah  (Umkm)  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19  Di  Desa  Popalo  Kecamatan Anggrek Kabupaten Gorontalo Utara. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis,  5 (2), 550-556.
Sugiharto,  A.,  &  Gumay,  B.  (2019).  Analisis  Penerapan  Akuntansi  terhadap  Kinerja Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  Mitra  Binaan  PT.  Jasa  Marga  (persero),  tbk. Cabang  Cawang  Tomang  Cengkareng  (CTC). Jurnal  Ekonomi:  Journal  of Economic, 10 (1), 1-7.
Suyadi,  Syahdanur,  &  Suryani,  S.  (2018).  Analisis  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil dan Menengah (UMKM) di Kabupaten Bengkalis-Riau. Jurnal Ekonomi KIAT, 29 (1), 1-10.
Utami,  A.S.P.H.,  Maslichah,  &  Mawardi,  M.C.  (2022).  Pengaruh  Pembiayaan Murabahah terhadap Kinerja UMKM di Kota Malang (Studi Empiris Pada Nasabah BMT  UGT  Sidogiri  Kota  Malang). El-Aswaq:  Islamic  Economic  and  Finance Journal , 3 (2), 334-341.
Wulandari,  C.,  Agustono,  &  Adi,  R.K.  (2023).  Analisis  Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Kinerja  UMKM  Pada  Klaster  UMKM  Agribisis  di  Kabupaten Purbalingga. AGRISTA, 11 (3), 23-33.