HUBUNGAN ASUPAN LEMAK, TINGKAT PENDAPATAN TERHADAP KEJADIAN OBESITAS PADA GURU SMA DAN SMK DI KECAMATAN TOMOHON TENGAH KOTA TOMOHON
Fred A,Rumagit ¹ , Olga L. Paruntu ² , dan Sulfana Yamin ³

## 1,2,3 Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado

## ABSTRACT
Obesity  is  an  excessive  increase  in  body  fat.  Obesity  is  caused  by  a  positive  energy balance, as a result of imbalances between energy intake and energy output, resulting in excess energy stored in the form of fatty tissue This study aims To determine the effect of Fat intake, Level of income on the incidence of Obesity In high school teacher / vocational school in the middle Tomohon City Tomohon.
The analytic survey method using cross sectional method of sample 43 uses chi-square test (x2), at significance level of 95% (p 0.05).
This  research  has  been  conducted  in  Christian  High  School  1  Tomohon  Christian  High School  2  Tomohon,  and  SMK  Kristen  1  Tomohon  in  Kec.  Tomohon  Tengah.  The research time has been conducted from May to June 2017. The research population is all teachers  in  SMA  Kristen  1  Tomohon,  Christian  SMA  2  Tomohon,  and  SMK  Kristen  1 Tomohon in Kec. Central Tomohon is 136 people. And the sample in this research is all teachers  who  are  in  SMA  Kristen  1  Tomohon,  Christian  SMA  2  Tomohon,  and  SMKS Kristen 1 Tomohon in Kec. Tomohon Tengah The  results  showed  that  there  is  a  relationship  between  fat  intake  with  obesity  in  high school  teachers  /  vocational  schools  in  Tomohon.  Respondents  who  consume  high  fat and  have  excess  weight  BB  weight  there  are  25  people  58,13%,  whereas  respondents who  consume  high  fat  and  have  excess  light  BB  level  there  are  14  people  32,55%  and not obese or normal 9.30%. Families with high incomes do not affect the risk factors for obesity  because  seen  from  the  results  of this  study  showed  that respondents  who  have low income levels can have good nutritional status. suggestions provide information about obesity  and  further  planning  on  obesity  Reenforce  monitoring  of  nutritional  status  in adults especially to monitor their diet.
Keywords: Fat Intake, Family Income, Obesity

## PENDAHULUAN
Masalah gizi saat ini merupakan masalah  kesehatan  yang  sangat diperhatikan oleh pemerintah di indonesia.  Namun  yang  menjadi masalah kesehatan di Indonesia yang sangat banyak jumlahnya yaitu obesitas. Istilah obesitas sering digunakan untuk menyatakan kelebihan berat badan seperti adanya penimbunan  kelebihan  lemak  dalam tubuh  atau  istilah  sehari-hari  gemuk. Terjadinya  obesitas  diketahui  atau berhubungan erat  dengan  gaya  hidup
yang memperhatikanpola makan tidak seimbang. Yang kita ketahui sekarang paling  banyak  masyarakat  Indonesia selalu menganggap pola makan sebagai  gaya  hidup  atau  lambang sukses  dalam  pekerjaan.  Faktor  yang berpengaruh dengan kejadian penyakit obesitas ini seperti
ketidakseimbangan antara jumlah kalori  yang  masuk  lewat  makanan dengan  aktivitas  sehari-hari  seperti bekerja,olahraga atau pekerjaan ringan.  Obesitas  atau  kegemukan merupakan  suatu  kebanggaan  bagi masyarakat untuk
mengukur
kesuksesan suatu kehidupan,sehingga  pada  saat  ini orang-orang  terlebih  khusus  orang dewasa menjadi gemuk dan mempertahankannya  sesuai  dengan status ekonomi keluarga. Faktor  lain  yang  berhubungan dengan obesitas ini adalah pengetahuan  terhadap  sesuatu  yang kita  hadapi,  seperti  pengetahuan  ibu tentang  pengaturan  makanan  dalam keluarganya,cara  pengolahannya  dan kandungan  zat-zat  gizi  dalam  bahan makanan yang sangat mempengaruhi asupan  makan  seseorang  sehingga memberikan resiko yang sangat besar terjadinya  obesitas.  Makanan  yang dapat  memicu  untuk  menjadi  gemuk seperti  makanan  yang  mengandung tinggi Karbohidrat,tinggi lemak.Peningkatan pendapatan ekonomi dalam masyarakat menyebabkan perubahan dalam gaya hidup  seseorang  untuk  perbaikan tingkat konsumsi dengan berkurangnya aktivitas fisik seseorang yang berakibat semakin banyak masyarakat  atau    penduduk  yang mengalami masalah obesitas (Kustiyah dkk, 2013). Obesitas cenderung bersifat menurun dalam keluarga, tetapi faktor lingkungan  (makanan  dan  tingkat aktivitas),  mungkin  berkontribusi  lebih banyak terhadap obesitas dibandingkan  faktor  genetik  umum, dan  saat  ini  peningkatan  prevalensi obesitas  yang  cepat.Namun  terdapat kecenderungan bahwa
beberapa individu  secara  genetik  lebih  rentan terhadap efek lingkungan obesogenik. faktor  psikologis  berperan  sebagai pengendali
obesitas, termasuk ambivalensi.  Terdapat  konflik  antara apa  yang  ingin  di  makan  dan keinginan  untuk  langsing.  Individu yang memiliki sifat ambivalen mungkin tidak  menerima  obesitas  sebagai masalah  yang  mengkhawatirkan  bagi mereka (Gandy dkk, 2014).
Obesitas dapat disebabkan karena faktor masyarakat yang memiliki  kecenderungan  pemilihan makanan tinggi lemak dan kalori.Anak juga cenderung untuk menyukai makanan tertentu, frekuensi makan di rumah yang berkurang, keterjangkauan  dan  efek  pajanan terhadap  kesukaan  pada  makanan tertentu ( junk food, fast food (Trihidayati dkk, 2014). Kelompok  dewasa  dengan  jenis kelamin perempuan, status perkawinan  kawin,  status  ekonomi semakin kaya, bekerja sebagai PNS/Peg/TNI/Polri  dan  tinggal  di  kota merupakan  kelompok  yang  paling rentan terhadap
terjadinya
kegemukan (Sari dkk, 2014).

## BAHAN DAN CARA
Jenis  penelitian  yang  di  gunakan adalah  analitik  observasional  dengan desain penelitian cross-sectional (studi potong lintang), yaitu merupakan  penelitian  deskriptif  di mana subjek penelitian
diamati/diukur/diminta jawabanya satu kali saja. (Wibowo, 2014).
Penelitian  ini telah dilaksanakan di  SMA  Kristen  1  Tomohon,  SMA Kristen  2  Tomohon,  dan  SMK  Kristen 1  Tomohon di  Kec.  Tomohon  Tengah pada  tgl  12  sampai  Tgl  24  Maret 2017.
Populasi penelitian yaitu seluruh Guru  di  SMA  Kristen  1  Tomohon, SMA  Kristen  2  Tomohon,  dan  SMK Kristen  1  Tomohon  di  Kec.  Tomohon Tengah  sebanyak  136 orang. Sampel dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh guru  yang  berada  di  SMA  Kristen  1 Tomohon,  SMA  Kristen  2  Tomohon, dan  SMK  Kristen  1  Tomohon  di  Kec. Tomohon  Tengah  yang  berumur diatas 30 tahun sebanyak 43 sampel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Gambaran Umum Responden
Tabel 1. Karakteristik Responden
Karakteristik Responden n % Jenis Kelamin Laki-laki 10 76,6 Perempuan 33 23,3. Jumlah 43 100 Umur 35-44 21 48,83 45-54 13 30,23 55-60 9 20,93 Jumlah 43 100 Hasil  penelitian  ini  diketahui bahwa  sebagian  besar  responden memiliki  jenis  kelamin  perempuan dengan  presentase  76,6%  dan  yang berjenis  kelamin  laki-laki  sebanyak 23,3%.  sebagian  besar  responden berada  pada  kelompok  usia  35-45 tahun  yaitu  21  orang.  Hal  ini menggambarkan semakin bertambahnya  usia  akan  beresiko mengalami obesitas, karena
terjadinya  akumulasi  lemak  secara berlebihan  di  dalam  tubuh,  yang didukung oleh perubahan pola makan yang  tadinya  tinggi  karbohidrat,  tinggi serat,  rendah  lemak  berubah  ke  pola makan baru  yang  rendah karbohidrat, rendah  serat,  dan  tinggi  lemak, sehingga  menggeser  mutu  makanan kearah yang tidak seimbang. Hasil penelitian juga menunjukan bahwa wanita lebih beresiko mengalami Obesitas. Sebanyak  (58,13%)  sampel  yang mengalami  Obesitas  adalah  wanita. Wanita akan kehilangan 30 hingga 50 persen dari massa otot total pada usia 45  tahun.  Karena  proses  penuaan, metabolisme tubuh secara alami akan melambat  dan  mobilitas  yang  rendah mempercepat proses penggantian massa  otot  dengan  lemak  tubuh.
Penuaan massa otot membantu untuk mengurangi  konsumsi  kalori  dan hampir setiap makanan diubah menjadi  lemak.  Sebagai  akibatmya, diperkirakan  wanita  mendapat  2  kali ukuran ekstra dengan setiap 10 tahun usianya.
Kelebihan berat badan pada wanita setengah baya adalah terutama karena  faktor  usia  dan  gaya  hidup.
Tetapi  menopause  juga  memainkan peran.  Banyak  wanita  bertambah berat  selama  masa  menopause  dan memiliki  lemak  berlebih  disekitar pinggan daripada sebelumnya terutama jika kurang aktif. 2.  Asupan Lemak.
Asupan    lemak  responden  dari  total  43  orang  dapat  dilihat  pada  tabel dibawah ini.
Tabel 2. Distribusi responden berdasarkan Asupan Lemak. Asupan Lemak n % >100% AKG 26 60,5 <100% AKG 17 39,5 Jumlah 43 100 Tabel  2  menunjukkan  bahwa sebagian besar asupan lemak responden diatas kebutuhan, sebanyak 26 orang (60,5%) berdasarkan AKG. Lemak  merupakan  zat  gizi yang  dikonsumsi  setiap  hari  tetapi
harus  diperhatikan  untuk  menghindari terjadinya  obesitas.  Asupan  lemak responden melebihi tingkat kecukupan yang dianjurkan (asupan lemak tinggi) sebanyak  26  orang  (60,5%)  dan asupan  lemak  rendah  sebanyak  17 orang (39,5%). 3.  Pendapatan Pendapatan  keluarga  menurut peneliti merupakan faktor resiko terjadinya obesitas. Pendapatan adalah seluruh penerimaan baik berupa uang maupun barang baik dari pihak  lain  maupun  dari  hasil  sendiri. Distribusi responden berdasarkan tingkat pendapatan  dapat  dilihat  pada tabel 3. Tabel 3. Distribusi responden berdasarkan Tingkat Pendapatan. Tingkat Pendapatan n % Kurang (<Rp.3.500.00) 23 53,5 Lebih (>Rp.3.500.000) 20 46,5 Jumlah 43 100 Tabel  3  menunjukkan  bahwa sebagian  besar  responden  memiliki tingkat pendapatan kurang yaitu sebanyak  23  orang  dan  20  orang diantaranya memiliki tingkat pendapatan lebih. Tingkat  Pendapatan  keluarga menurut  peneliti  merupakan  faktor resiko terjadinya obesitas. Pendapatan adalah seluruh penerimaan baik berupa uang maupun  barang  baik  dari  pihak  lain maupun  dari  hasil  sendiri.  Pada penelitian  ini  menunjukkan  bahwa sebagian  besar  responden  memiliki tingkat pendapatan kurang yaitu sebanyak  23  orang  dan  20  orang diantaranya memiliki tingkat pendapatan lebih.
4.
5.  Status Gizi
Status gizi responden dari total 43 orang  dapat  dilihat  pada  tabel dibawah ini. Tabel 4. Distribusi responden berdasarkan Status Gizi Status Gizi n % Normal 4 9,3 Kelebihan BB tingkat ringan 14 32,6 Kelebihan BB tingkat berat 25 58,1 Jumlah 43 100 Berdasarkan  tabel  diatas  responden dengan  total  43  orang  memiliki kelebihan  BB  tingkat  berat  dengan presentase 58,1%, responden dengan kelebihan  BB  tingkat  ringan  32,6% dan  normal  9,3%.  Kegemukan  juga dapat  disebabkan  oleh  kebanyakan makan,  dalam  hal  karbohidrat,  lemak maupun  protein,  tetapi  juga  karena
kurang  gerak.  Seseorang  disebut obes, atau menderita obesitas apabila berat  badannya  melebihi  15%  pada laki-laki  dan  20%  pada  wanita  dari berat  badan  ideal  menurut  umurnya. Kegemukan  atau  obesitas  dapat menyebabkan gangguan dalam fungsi tubuh.

## 6.  Hubungan Asupan Lemak dengan kejadian Obesitas
Tabel 5. Analisis Hubungan Asupan Lemak Dengan Kejadian Obesitas.
Status Gizi Asupan Lemak Tinggi Rendah Total % p value Normal 1 3 4 9.30 Kelebihan BB tingkat ringan 1 2 14 32.55 0,000 Kelebihan BB tingkat berat 25 0 25 58.13 Jumlah 38 5 43 100 Uji Chi-square Tabel  5  menjelaskan  bahwa responden yang mengkonsumsi lemak  tinggi  dan  memiliki  kelebihan
BB  tingkat  berat  sebanyak  25  orang. Uji Chi-square menunjukan  bahwa terdapat  hubungan  yang  bermakna
antara asupan lemak dengan kejadian Obesitas, dimana nilai p=0,000, artinya nilai signifikan (p) <0,05
Berdasarkan  hasil  uji Chi- square penelitian ini memiliki hubungan  bermakna  dimana  nilai
p=0,000 artinya nilai signifikan (p)<0,05. Dan responden yang mengkonsumsi  lemak  tinggi  dan mempunyai  kelebihan  BB  tingkat berat  ada  25  orang  (58,13%).  Rata- rata  responden  yang  mengkonsumsi lemak  di  atas  kebutuhan  AKG.    Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  Gemili (2011)  yang  menyatakan  bahwa  ada hubungan  (p=0,000)  antara  asupan lemak dengan IMT.
Mengetahui  berbagai  masalah kesehatan  yang  disebabkan  oleh lemak  seperti  kolestrol,  jantung,  dan obesitas  membuat  kebanyakan  orang menilai  buruk  lemak  secara  umum. Padahal  tidak  sepenuhnya  lemak berdampak  negative  bagi  kesehatan,
bila  dikonsumsi  secara  seimbang  dan sumbernya menyehatkan. Lemak dibutuhkan  tubuh  sebanyak  20% sampai  30%  dari  jumlah  makanan yang kita konsumsi, tentu jumlah yang lumayan  banyak.  Sumber  lemak sendiri  digolongkan  menjadi  2  yakni: sumber  hewani  (lemak  yang  berasal dari hewan) dan sumber lemak nabati (lemak  yang  berasal  dari  tumbuhan atau  tanaman).  Berdasarkan  hasil tersebut,  diketahui  bahwa  tingkat konsumsi  lemak  responden  jauh melebihi kecukupan gizi yang dianjurkan  untuk  dikonsumsi  oleh tubuh mereka.  Pembatasan konsumsi lemak dilakukan agar kadar kolesterol darah  tidak  terlalu  tinggi.(Almatsier, 2003).
7.  Hubungan Tingkat Pendapatan dengan kejadian Obesitas
Tabel 6. Analisis Hubungan Tingkat Pendapatan Dengan Kejadian Obesitas.
Pendapata n Status Gizi p value Normal Kelebihan BB tingkat ringan Kelebihan BB tingkat berat Total >Rp.3.500. 000 2 6 15 23 0,582 <Rp.3.500. 000 2 8 10 20 Jumlah 4 14 25 43 % 9,30 32,55 58,13 100 Uji Chi-square
Dalam  penelitian  ini  responden  yang memiliki  Tingkat  Pendapatan  rendah dan  memiliki  kelebihan  berat  badan tingkat  berat  (Obesitas)  sebanyak  15 orang,  6  orang  memiliki  kelebihan berat  badan  tingkat  ringan,  2  orang memiliki berat badan normal. Sebaliknya  responden  dengan  tingkat pendapatan tinggi dan memiliki kelebihan  berat  badan  tingkat  berat
sabanyak  10  orang,  8  orang  memiliki kelebihan  berat  badan  tingkat  ringan dan  2  orang  memiliki  berat  badan normal.  Tetapi  uji  statistik  dengan menggunakan  uji Chi - square tidak terdapat  hubungan  yang  bermakna antara  tingkat  pendapatan  keluarga dengan  kejadian  Obesitas,  dimana nilai  p=0,582,  artinya  nilai  signifikan (p) >0,05.
Pendapatan merupakan jumlah  penghasilan  riil  dari  seluruh anggota rumah tangga yang disumbangkan untuk memenuhi kebutuhan bersama maupun perorangan  dalam  rumah  tangga. Rumah tangga yang mempunyai upah atau pendapatan rendah akan mengeluarkan sebagian besar pendapatannya untuk membeli kebutuhan  pokok.  Sebaliknya,  rumah tangga  yang  berpendapatan  tinggi akan  membelanjakan  sebagian  kecil saja  dari  total  pengeluaran  untuk kebutuhan pokok (Adiana dkk, 2004).
Menurut  Hidayati,  dkk  (2006) peningkatan  pendapatan  juga  dapat mempengaruhi  pemilihan  jenis  dan jumlah  makanan  yang  dikonsumsi. Peningkatan kemakmuran di masyarakat yang diikuti oleh peningkatan pendidikan dapat mengubah  gaya  hidup  dan  pola makan  tradisional  ke  pola  makan makanan  praktis  dan  siap  saji  yan dapat  menimbulkan  mutu  gizi  yang tidak  seimbang.  Pola  makan  praktis dan  siap  saji  terutama  di  kota-kota besar di Indonesia, dan jika dikonsumsi secara tidak rasional akan kelebihan  masukan  kalori  yang  akan menimbulkan obesitas. Tetapi pernyataan  dalam  penelitian  yang dilakukan  oleh  Hidayati,  dkk  diatas tidak mendukung Penelitian ini karena dalam  penelitian  ini  tidak  terdapat hubungan  yang  bermakna  dimana nilai  p=0,582  artinya  nilai  signifikan (p)>0,05.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## KESIMPULAN
1.  Hasil penelitian ini diketahui bahwa  sebagian  besar  responden memiliki  jenis  kelamin  perempuan dengan  presentase  76,6%  dan yang  berjenis  kelamin  laki-laki sebanyak  23,3%.  sebagian  besar
responden berada pada kelompok usia 35-45 tahun yaitu 21 orang 2.  Asupan lemak responden melebihi tingkat kecukupan yang dianjurkan (asupan  lemak  tinggi)  sebanyak 26  orang  (60,5%)  dan  asupan lemak  rendah  sebanyak  17  orang (39,5%).
3.  Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa sebagian besar responden memiliki tingkat pendapatan kurang  yaitu  sebanyak  23  orang dan 20 orang diantaranya memiliki tingkat pendapatan lebih.
4.  Pada  penelitian  ini    responden dengan  total  43  orang  memiliki kelebihan BB tingkat berat dengan presentase 58,1%, responden dengan  kelebihan  BB  tingkat ringan 32,6% dan normal 9,3%. 5.  Terdapat hubungan yang bermakna  antara  asupan  lemak dengan  kejadian  Obesitas,  dimaa nila p=0,000, artinya nilai signifikan (p) <0,05. 6.  Tidak  terdapat  hubungan  antara tingkat pendapatan dengan kejadian  Obesitas  ,  dimana  nilai p=0,582, lebih besar dari (p)>0,05.

## SARAN
1.  Responden harus selalu mengatur pola  makan  terutama  asupan makan setiap kali makan
2.  Responden  harus  menghindari mengkonsumsi  makanan yang mengandung lemak tinggi 3.  Responden harus bisa memanajemen  dirinya  agar  tidak mengalami stress 4.  Diharapkan    penelitian    ini  bisa dilanjutkan oleh peneliti selanjutnya dengan menambahkan  beberapa  faktor lain  seperti  jumlah  sampel  dan semoga penelitian ini bisa dikembangakan lagi selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiana P.P.E, Ni Luh Karmini, (2004). Pengaruh Pendapatan, Jumlah  Anggota  Keluarga, dan Pendidikan Terhadap Pola Konsumsi Rumah Tangga  Miskin  Di  Kecamatan Gianyar. UniversitasUdayana. Almatsier  S,  (2003). Prinsip  Ilmu  Gizi Dasar ,  Jakarta:  Gramedia  Pustaka
Utama Aziza Z, 2015. Perbedaan Aktifitas fisik Intensitas  Berat,  asupan  Zat Gizi Makro, Presentase Lemak  Tubuh,  dan  Lingkar Perut  antara  Pekerja  Bagian Produksi dan administrasi PT. Pupuk Kujang Cikampek Universitas Diponegoro . Artikel 2015. Gandy J.W, Madden A. Holdsworth M.
(2014). Gizi dan dietetika ,
Jakarta : EGC Hasdianah  H.R,  Siyoto  H.S.  (2014). PemanfaatanGizi,  Diet,  dan obesitas : Yogyakarta, NuhaMedika. Hidayati  S.N.,  Rudi  I.,  Boerhan H.2006. Obesitas pada Anak .Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga. Jauhari A, (2013). Dasar-dasar ilmugizi , Yogyakarta :Dua Satria Offset. Kustiyah L, Damayanthi E, WildaHaerulFazaarah,  Cesilia Meti Dwiriani, (2013). Keterkaitan  antara  Konsumsi Pangan,  Gaya  Hidup,  dan status Gizi. Oktaviani W.D, dkk. Hubungan Kebiasan KonsumsiFast Food,  Aktivitas  Fisik,  Pola Konsumsi, Karakteristik Remajadan Orang Tua dengan  Indeks  Masa  Tubuh (IMT).  (Studi  Kasus  pada Siswa SMA Negeri 9 Semarang Tahun 2012).
Volume  1,  Nomor  2,  Tahun 2012, Halaman 542 - 553
Proverawati.  A.    Erna  Kusumawati, (2011). IlmuGizi ,  Yogyakarta :NuhaMedika Reynaldy R, Parengkuan Nelly, MayuluTatpiPonidjan,  (2015). Hubungan pendapatan keluarga dengan kejadian obesitas pada anak sekjolahdasardikotamanado . Retno  W,  (2013). Penatalaksaan  Diet Pada Pasien , Yogyakarta :GrahaIlmu Sari K,nurillahAmalia, (2014). Hubungan Faktor social Demografi dan kegemukan Pada Pend seuduk  Dewasa  Di  Indonesia
Tahun 2007 dan 2010, Jurnal Ekologi  Kesehatan  Vol.  13 No4,  Desember  2014  :  328- 339  Pda  Pegawai  Obes  Dan Normal, Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), 18 (2) : 102- 108
Supariasa  I.  D.  N  Bachyar  Bakri, IbnuFajar,  (2001). Penilaian Satus  Gizi .  Editor,  Monica Ester. –  Jakarta  :  EGC.  Xiii, 333 hlm. ; 15,5 x 24 cm Trihidayati  N,  TiwiSubdyasih,  (2014).
Hubungan  Kebiasaan  makan dengan  Obesitas .  STIKES’
Aisyiyah Yogyakarta. Trisna I, Sudihatihamid, (2008). Faktor-faktor yang Berhubungan Dengan Obesitas Sentral Pada Wanita Dewasa (30-50 Tahun)  Di  Kecamatan  Lubuk Sikap Tahun 2008.Jurnal Kesehatan Masyarakat, Maret-  September  2009 ,  Vol. 03, No. 2.
Vilareal, H. 2008. Hypertension.A Wiley Medical Publication . New York.
[serial
online]  http://MedicineNet.com (21 April 2011).
Wibowo. A, (2014). Metodologi Penelitian . Kharisma Putra Utama Offset. Jakarta. Widiantini  W,  ZarfielTafal,  (2014).
AktivitasFisik, Stres, dan obesita s pada pegawai Negeri Sipil . Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional.Vol. 8, No. 7. Yuniastuti, A. 2007. Gizi dan Kesehatan . Semarang: GrahaIlmu.