USAHATANI TANAMAN TEH RAKYAT ( Camellia Sinensis ) (Studi Kasus pada Kelompok Tani Mulus Rahayu, di Desa Mekartani, Kecamatan Singajaya, Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat)

## BUDI GINANJAR*, MUHAMMAD ARIEF BUDIMAN, LUCYANA TRIMO
Program Studi Agribisnis, Departemen Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran
*Email: ginanjar190@gmail.com

## ABSTRAK
Melemahnya kondisi agribisnis teh rakyat di Kabupaten Garut saat ini menyebabkan harga jual pucuk tanaman teh yang semakin murah dengan ditandai semakin menurunnya angka penerimaan usahatani dan  rendahnya pendapatan usahatani yang diterima oleh para petani teh rakyat di Kabupaten Garut. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mendeskripsikan keragaan usahatani yang dilaksanakan oleh para petani teh rakyat yang tergabung ke dalam kelompok tani Mulus Rahayu yang berlokasi di Kabupaten Garut. Selain itu, tujuan utama penelitian ini yaitu untuk menganalisis nilai dari usahatani teh rakyat mulai dari nilai penerimaan usahatani, biaya usahatani, dan pendapatan usahatani. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  keragaan  usahatani  yang  dilaksanakan  oleh  petani  teh  rakyat  telah  sesuai dengan SOP ( Standard Operational Procedure ) yang dianjurkan. Kegiatan usahatani teh rakyat telah memberikan pendapatan bagi petani di lokasi penelitian berkisar antara Rp 2.902.060 sampai dengan Rp  16.535.000  per  tahun,  dengan  nilai  R/C  yaitu  2,72    sampai  dengan  4,69  dan  niilai  B/C    1,72 sampai 3,69.
Kata kunci: Usahatani, Keragaan, Pendapatan, Teh Rakyat

## ABSTRACT
The weakening of the agribusiness condition of the residents’ tea in Garut Regency currently causes the  selling  price  of  tea  plant  more  cheaply  with  the  marked  decreasing  of  farm  revenue  and  low income of farming received by the tea farmers in Garut regency. The imbalance between the selling price  of  the  lower  tea  bud  and  the  higher  purchase  price  of  fertilizer  cause  the  condition  of  tea farming system in Garut regency is getting in slump condition. The purpose of this research was to describe the farming performance owned by residents’ tea farmers which was incorporated to Mulus Rahayu farmers group located at Garut regency. In addition, the main purpose of this research was to analyze the value of residents’ tea farming started from value of farming revenue, farming cost, and  farming  income.  Result  of  study  indicated  that  farming  performance  which  was  done  by residents’  tea  farmers  have  been  corresponding  with  the  suggested  SOP  (Standard  Operational Procedure). Activities of residents’ tea farming has given income in location of research accepted ranged between Rp 2.902.060 up to Rp 16.535.000 per year, with value of r/c was 2,72 until 4,69 and value of b/c was 1,72 until 3,69.
Keywords: Farming, Performance, Income, Residents’ Tea

## PENDAHULUAN
Teh  merupakan salah satu minuman yang    sangat    populer    dikonsumsi    di banyak  negara.  Teh  sebagai  salah  satu komoditi hasil perkebunan yang mempunyai  peran  cukup  penting  dalam
kegiatan  perekonomian  di  Indonesia, yakni sebagai salah satu penghasil devisa negara  sesudah  minyak  dan  gas.  Hal  ini ditunjang  dengan    perkebunan    teh    di Indonesia  yang  cukup  luas dan dengan
jumlah  produksi  teh  yang  sangat  besar (Setyamidjaja, 2001).
Teh  terbuat  dari  pucuk  daun tanaman  teh  ( Camellia  sinensis )  melalui proses pengolahan  tertentu.  Berdasarkan cara/proses    pengolahannya,    teh    dapat dibagi menjadi tiga jenis, yaitu teh hijau, teh  oolong,  dan  teh  hitam.  Teh  hitam merupakan jenis teh yang paling banyak di produksi  di  Indonesia,  dimana  Indonesia sendiri  merupakan  pengekspor  teh  hitam ke-5 terbesar di dunia. (Ghani, 2002).
Provinsi  Jawa  Barat  merupakan provinsi  dengan  luas  areal  dan  jumlah produksi  teh  terbesar  di  Indonesia  dari dulu  hingga  sampai  saat  ini.  Menurut sumber  tahun  terakhir  angka  tetap  data statistik  tahun  2015,  Dinas  Perkebunan Provinsi  Jawa  Barat,  tercatat  provinsi Jawa Barat memiliki total luas perkebunan teh  seluas  87.608  ha  dengan  keseluruhan total  produksi  teh  mencapai  90.594  kg. semuanya terbagi ke dalam tiga penguasaan  lahan  yaitu  Perkebunan Rakyat  (PR),  Perkebunan  Besar  Swasta (PBS),  dan  Perkebunan  Besar  Negara (PBN) 1 .
Produsen teh di provinsi Jawa Barat juga terdiri atas PTPN, swasta dan petani
1) Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jawa  Barat,  Angka Tetap Buku Statistik Tahun 2015, komoditi teh .
teh  rakyat.  Berdasarkan  luas  arealnya, perkebunan  teh  rakyat  menempati  urutan pertama  jika    dibandingkan    dengan  dua jenis    perkebunan    lainnya.  Untuk  lebih jelasnya bisa dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.    Luas  Areal  Perkebunan  Teh  Menurut
Kepemilikan  di  Provinsi  Jawa  Barat Tahun 2011 – 2015 Tahun PR (ha) PS (ha) PN (ha) 2011 48.399 20.899 25.700 2012 48.636 21.023 25.191 2013 48.456 20.889 25.046 2014 45.850 20.916 23.213 2015 46.209 20.781 20.618 Sumber  :  Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jawa  Barat 2016, diolah
Keterangan : PR = Perkebunan Rakyat PS = Perkebunan Swasta PN = Perkebunan Negara
Berdasarkan Tabel 1 terlihat bahwa perkebunan  teh  milik  rakyat  memiliki peranan  yang  cukup  penting  bagi perekonomian khususnya sektor pertanian di Provinsi Jawa Barat.
Besarnya  luas  perkebunan  teh rakyat  di  Jawa  Barat  sudah  pasti  diiringi juga  semakin  banyaknya  petani  yang menggantungkan  perekonomiannya  di sektor pertanian, khususnya komoditi teh ini.  Pada  tahun  2015,  data  statistik menunjukan  bahwa  sebanyak  74.204 Kepala  Keluarga  (KK)  di  provinsi  Jawa Barat yang memiliki areal perkebunan teh rakyat  yang  tersebar  di  berbagai  daerah Provinsi Jawa Barat 2 .
2) Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jawa  Barat,  Angka Tetap  Luas  dan  Produksi  Tanaman  Tahunan

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Data  statistik  Dinas  Perkebunan Provinsi  Jawa  Barat  pada  tahun  2015, menunjukan  bahwa  kabupaten  Garut menempati posisi kelima sebagai kabupaten  dengan  luas  areal  tanaman perkebunan  teh  milik  rakyat  di  provinsi Jawa  Barat  yaitu  dengan  total  luas  lahan mencapai  4.309  ha.  Sedangkan  untuk jumlah  produksi  teh,  kabupaten  Garut menempati  posisi  ke  empat  sebagai penyumbang produksi terbesar teh rakyat di  Jawa  Barat  yaitu  dengan  jumlah produksi  sebesar  4.399  ton,  kalah  dari Kabupaten  Tasikmalaya,  Cianjur,  dan Purwakarta 3 .
Kondisi teh yang sedang mengalami permasalahan  di  Jawa  Barat  juga  diikuti oleh Kabupaten Garut, bahwa di Kabupaten  Garut  saat  ini  eksistensi perkebunan teh rakyat sedang mengalami ketidakstabilan, hal ini diperkuat berdasarkan  hasil  wawancara  peneliti dengan  salah  satu  staf  Dinas  Perkebunan Kabupaten  Garut,  khususnya  bagian Perlindungan  dan  Pengembangan  Usaha Perkebunan,  yaitu  Anita  Hastari,  beliau memaparkan:
“Saat ini harga pucuk teh di tingkat petani  Kabupaten  Garut  sangat rendah. Sekitar Rp 1.600/kg sampai
Perkebunan  Rakyat  Provinsi  Jawa  Barat, Komoditi Teh . Tahun 2015.
3) Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jawa  Barat,  Tahun 2015
dengan  harga  Rp  1.900/kg.  Sudah hampir  tiga  tahun  perkebunan  teh rakyat di Garut dalam kondisi tidak stabil,  seperti  istilahnya  hidup segan  mati  tak  mau  karena  di Kabupaten  Garut  sedang  gencar- gencarnya penanaman dan pemeliharaan komoditas kopi,
imbasnya  banyak  petani  yang tadinya mengusahakan tanaman teh beralih  lahan  menjadi  perkebunan kopi.  Ya  semoga  ke  depannya kondisi  perkebunan  teh  rakyat  di Garut bisa kembali positif, baik dari segi  harga  jual  pucuk  teh  yang semakin  tinggi,  maupun  dari  segi semakin
meningkatnya
produktivitas teh” 4 .
Berdasarkan hasil wawancara dengan  salah  satu  staf  Dinas  Perkebunan Kabupaten Garut bagian Perlindungan dan Pengembangan  Usaha  Perkebunan,  yaitu Anita Hastari,  beliau menyatakan bahwa saat  ini  kondisi  teh  khususnya  teh perkebunan  rakyat  di  Kabupaten  Garut sedang  dalam  kondisi  ketidakstabilan. Kondisi tersebut ditandai dengan semakin menurunnya  angka  produktivitas  teh rakyat  di  tiap  kecamatan  sentra  produksi teh rakyat di Kabupaten Garut.
Lemahnya  kondisi  teh  juga  dipicu karena faktor bahwa saat ini komoditas teh kalah  bersaing  dengan  komoditas  kopi yang sedang terus menerus dikembangkan
4) Hasil wawancara langsung dengan Anita Hastari sebagai  bagian  Perlindungan  dan  Pengembangan Usaha Perkebunan, Dinas Perkebunan Kabupaten Garut, pada tanggal 13 Juni 2017
di  Kabupaten  Garut.  Dan  sebagaimana yang  diinformasikan  oleh  Anita  Hastari melalui  wawancara  langsung  dengan peneliti,  murahnya  harga  jual  pucuk  teh dan rendahnya pendapatan  yang diterima petani  menjadi  faktor  utama  yang mengakibatkan perkembangan komoditas teh rakyat di Kabupaten Garut mengalami ketidakstabilan.
Melamahnya  kondisi  agribisnis  teh rakyat  di  Kabupaten  Garut  juga  diakui oleh ketua Kelompok Tani Mulus Rahayu yaitu  Jalal  Nurhadi.  Beliau  memaparkan saat  ini  para  petani  teh  rakyat  yang tergabung  dalam  kelompok  tani  Mulus Rahayu  sedang  mengalami  permasalahan berupa murahnya harga jual pucuk teh dan rendahnya  angka  pendapatan  yang  di terima oleh para petani.
Sebagai  dampak  dari  murahnya harga  jual  pucuk  teh,  banyak  pemilik lahan  teh  yang  beralih  dari  awalnya berusahatani teh lalu kemudian membudidayakan  tanaman  lain  seperti singkong,  cabai,  dan  tanaman  keras (kayu). Selain murahnya harga jual pucuk teh di pasaran, saat ini para anggota petani Mulus  Rahayu  sedang  dihadapkan  pula dengan permasalahan perbedaan harga di tiap pembeli pucuk teh. Menurut informasi  yang  diperoleh  peneliti  dari ketua  kelompok  tani  Mulus  Rahayu,
perbedaan harga dikarenakan adanya dua perusahaan  yang  menawarkan  harga berbeda dalam membeli pucuk teh kepada para  petani  yang  tergabung  dalam Kelompok Tani Mulus Rahayu.
Maka dari itu, berdasarkan permasalahan yang saat ini dihadapi oleh Kelompok  Tani  Mulus  Rahayu  juga berdasarkan atas fakta-fakta yang ditemukan  peneliti  di  lapangaan  melalui observasi, peneliti terdorong untuk melakukan  penelitian  yang  berkaitan langsung  dengan  usahatani  perkebunan teh rakyat yang saat ini sedang dijalankan dan  dibudidayakan  oleh  para  petani  di kelompok tani mulus rahayu
Hasil dari penelitian ini kedepannya diharapkan  dapat  menghasilkan  suatu analisis  mengenai  seberapa  besarkah tingkat  pendapatan  yang  diterima  oleh petani  mulus  rahayu  dalam  kegiatan usahatani  teh  rakyat  ini.  Analisis  biaya dan  penerimaan  juga  akan  dikaji  dalam penelitian  ini  yang  kemudian  nantinya akan menghasilkan besarnya nilai efesiensi  usahatani,  sehingga  apakah usahatani  teh  rakyat  yang  dibudidayakan sudah  berada  di  posisi  layak  serta menguntungkan atau bahkan berada pada kondisi yang tidak layak untuk diusahakan dikarenakan merugikan para petani Mulus Rahayu.  Rekomendasi  dalam  usaha
meningkatkan  pendapatan  petani  teh rakyat menjadi tujuan akhir dilakukannya penelitian kali ini.

## METODE PENELITIAN
Objek  dalam  penelitian  ini  adalah para  petani  yang  tergabung  ke  dalam Kelompok  Tani  Mulus  Rahayu  yang melakukan  kegiatan  usahatani  tanaman teh  yang  berada  di  Desa  Mekartani, Kecamatan  Singajaya,  Kabupaten  Garut. Penelitian  ini  mengkaji  tentang  kegiatan proses  usahatani  teh  rakyat  mulai  dari pemeliharaan  hingga  proses  penjualan pucuk teh selama kurun waktu satu tahun kegiatan  produksi  usahatani  tanaman  teh rakyat.
Penelitian  ini  menggunakan  desain penelitian  kualitatif  dengan  pendekatan kuantitatif.
Pendekatan kuantitatif
digunakan untuk mengetahui nilai usahatani  tanaman  teh  rakyat  melalui analisis  biaya  produksi,  penerimaan,  dan pendapatan usahatani.  Sedangkan desain kualitatif  dibutuhkan  untuk  menjelaskan secara  mendalam  mengenai  identifikasi kondisi keragaan usahatani teh rakyat saat ini  yang  dimiliki  oleh  para  petani Kelompok  Tani  Mulus  Rahayu  di Kecamatan  Singajaya,  Kabupaten  Garut. Desain  kualitatif    menggunakan  analisis deskriptif  sebagai  alat  untuk  mengolah
dan  menganalisis  data  yang  didapatkan sehingga  bisa  menggambarkan  secara jelas mengenai kondisi keragaan usahatani milik  petani  kelompok  tani  Mulus Rahayu.
Teknik  penelitian  yang  digunakan adalah  studi  kasus.  Studi  kasus  biasa dilakukan  kepada  individu  atau  sebuah kelompok untuk mengetahui suatu masalah  secara  mendalam  (Sugiyono, 2011). Teknik studi kasus dilakukan oleh peneliti dengan survey deskriptif. Survey deskriptif akan dilakukan dengan explanatory survey dengan maksud untuk menggabungkan  fenomena  dan  juga menjelaskan sebab-akibat terjadinya fenomena  tersebut.  Survey  deskriptif  ini sebagai  tindak  lanjut  dari  informasi  data kuantitatif  yang  telah  didapat  untuk dianalisis  lebih  lanjut  mengenai  kegiatan usahatani tanaman teh.
Untuk  melakukan  pengumpulan data  primer  adalah  dengan  pengamatan langsung dan wawancara dengan responden sekaligus informan yang terkait dengan  penelitian  ini.  Pada  tahap  ini diberikan  beberapa  pertanyaan  yang bertujuan  untuk  mendapatkan  faktor- faktor  kunci  informasi,  seperti  gambaran umum  mengenai  profil  Kelompok  Tani Mulus Rahayu, gambaran awal mengenai usahatani  perkebunan  teh  rakyat,  serta
permasalahan-permasalahan yang saat ini sedang  dihadapi  oleh  para  petani  Mulus Rahayu.  Adapun  responden  sekaligus informan  yang  terkait  dengan  Kelompok Tani Mulus Rahayu adalah Jalal Nurhadi selaku  Ketua  Kelompok  Tani  dan  selaku penampung  hasil  panen  teh  para  petani anggota kelompok tani Mulus Rahayu.
Teknik  pengumpulan  data  dan informasi terbagi ke dalam tiga cara, yaitu wawancara, observasi, serta studi kepustakaan. Data primer didapatkan dari hasil wawancara langsung dengan informan kunci dan informan pendukung serta  didapatkan  dari  hasil  observasi langsung  di  lapangan,  sedangkan  data sekunder  di  dapatkan  dari  hasil  telaah studi  kepustakaan  baik  dari  jurnal  ilmiah maupun yang berasal dari internet seperti angka statistika perkebunan teh rakyat.
Sedangkan untuk metode pengolahan  dan  analisis  data  di  dalam penelitian  ini  yaitu  menggunakan  alat analisis  berupa  analisis  deskriptif  untuk menggambarkan kondisi keragaan usahatani teh rakyat, analisis usatani untuk melihat  nilai  dari  usahatani  teh  rakyat, serta  analisis  efisiensi  dan  kelayakan usahatani  teh  rakyat  untuk  menganalisis sejauh  mana  usahatani  teh  rakyat  dapat memberikan keuntungan bagi para petani di lokasi penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN Keragaan Usahatani Teh Rakyat
Keragaan  usahatani  menunjukkan bagaimana suatu usahatani dapat berhasil dijalankan, atau dengan kata lain keragaan usahatani menjelaskan bagaimana faktor- faktor produksi atau input suatu unit yang dapat  mempengaruhi  keberhasilan  suatu usahatani.  Keragaan  usahatani  dapat berbeda  untuk  beberapa  daerah  dalam mengusahakan  satu  produk  komoditas yang sama. Indikator yang dapat mempengaruhi keragaan usahatani bersumber  dari  dua  faktor,  yaitu  faktor intern  dan  faktor  ekstern.  Faktor  intern berkaitan  dengan  petani  secara  langsung, seperti  karakteristik  petani  itu  sendiri yaitu  usia,  pendidikan,  pengalaman usahatani, luas lahan, tanggungan keluarga,  dan  modal  petani.  Sedangkan faktor  ekstern  merupakan  indikator  yang berasal dari luar petani itu sendiri, seperti penggunaan  bibit  tanaman  teh,  pupuk, penggunaan tenaga kerja, hasil panen, dan pemasaran pucuk teh.
Dilihat  dari  indikator  ekstern, beberapa  faktor  yang  harus  diperhatikan dalam  budidaya  serta  kegiatan  usahatani tanaman  teh  antara  lain:  pengadaan  dan penggunaan  input  produksi  pertanian, teknik budidaya tanaman teh, serta faktor kegiatan panen dan pasca panen.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Sarana  produksi  yang  dimaksud dalam  budidaya  tanaman  teh  meliputi lahan,  bibit,  pupuk  dan  pestisida,  tenaga kerja, alat-alat pertanian dan modal. Pada teknik  budidaya  tanaman  teh  hal  yang paling  penting  untuk  diperhatikan  adalah pembersihan lahan/penyiangan, pemupukan,  pemakaian  herbisida  untuk rumput  liar,  pengendalian  hama  penyakit tanaman, serta pemangkasan pada tanaman  teh.  Kegiatan  panen  pada tanaman  teh  dapat  meliputi  rumus  petik yang  digunakan  oleh  petani  pada  saat pemetikan  pucuk  teh,  cara  pemetikan pucuk  teh,  serta  frekuensi  pemetikan dalam  satu  bulan  pada  saat  musim kemarau dan musim penghujan.
Sedangkan  kegiatan  pascapanen  meliputi penanganan pucuk di lapangan dan proses penjualan  pucuk  teh  kepada  pembeli. Pengetahuan petani terhadap aspek pemasaran  pucuk  teh  penting  untuk dikuasai sebagai upaya untuk mengoptimalkan  pendapatan  usahatani dari hasil budidaya tanaman teh bagi para petani di lokasi penelitian.
Analisis  Usahatani  Tanaman  Teh Rakyat ( Camellia Sinensis )
Analisis  usahatani  merupakan  alat analisis  yang  digunakan  untuk  melihat seberapa  besarkah  nilai  dari  kegiatan
usahatani  dapat  memberikan  keuntungan bagi para petani yang melakukan kegiatan usahatani suatu komoditas tertentu. Dalam melakukan  analisis  usahatani  tidak  akan terlepas dari beberapa faktor yang sangat menentukan  bagi  suatu  keberhasilan usahatani, yaitu faktor penerimaan usahatani, biaya usahatani, serta pendapatan  dari  usahatani  itu  sendiri. Analisis efisiensi dan kelayakan usahatani juga  turut  dimasukkan  untuk  melihat sejauh manakah usahatani tersebut berada pada  kondisi  layak  dan  menguntungkan atau  malah sebaliknya.
1. Penerimaan Usahatani
Penerimaan usahatani dalam budidaya  tanaman  teh  merupakan  nilai produksi  yang  diperoleh  dalam  jangka waktu tertentu dan merupakan hasil antara jumlah  produksi  total  pucuk    teh  yang dihasilkan dalam kurun waktu satu tahun dikali  dengan  harga  rata-rata  pucuk  teh yang  berlaku  selama  tahun  2017.  Total produksi  pucuk  teh  yang  dihasilkan  oleh para  petani  informan  kelompok  tani Mulus  Rahayu  selama  tahun  2017 mencapai  sebanyak  94.608  kilogram pucuk teh. Petani informan yang memiliki nilai  produksi  pucuk  teh  paling  rendah selama  tahun  2017  yaitu  hanya  mampu menghasilkan  produksi  pucuk  tanaman teh  sebanyak  2.564  kilogram  pucuk
dengan  luas  lahan  0,5  hektar.  Sedangkan petani  informan  yang  memiliki  produksi pucuk tanaman teh terbesar selama tahun 2017  mampu  menghasilkan  sebanyak 12.200  kilogram  pucuk  teh  dengan  luas lahan  kebun  teh  seluas  2,2  hektar.  Harga yang  berlaku  untuk  tiap  satu  kilogram pucuk  teh  selama  tahun  2017  telah mengalami  lima  kali  perubahan  harga, yaitu  harga  jual  pucuk  teh  terendah sebesar  Rp  1.700/Kg  dan  untuk  harga tertinggi  pucuk  teh  adalah  sebesar  Rp 2.000/Kg.
Tabel 2.  Penerimaan  Usahatani  Tanaman  Teh
Rakyat Para Petani Informan Kelompok Tani Mulus Rahayu Selama Tahun 2017 Informan Luas Lahan (Ha) Total Produksi (Kg) Total Penerimaan (Rp) 1 1 6.314 11.302.060 2 0,8 4.354 7.793.660 3 1,5 8.212 14.699.480 4 1,2 5.928 10.611.120 5 0,8 4.300 7.697.000 6 1 5.340 9.558.600 7 0,5 2.670 4.779.300 8 1 5.520 9.880.800 9 1,1 5.860 10.489.400 10 0,7 3.870 6.927.300 11 0,5 2.564 4.589.560 12 1,7 10.134 18.139.860 13 2 11.800 21.122.000 14 2,2 12.200 21.838.000 15 1,3 5.540 9.916.600 Tabel 2 menunjukan bahwa besarnya nilai penerimaan usahatani yang diperoleh  para  petani  informan  pada kelompok  tani  Mulus  Rahayu  dari kegiatan budidaya usahatani tanaman teh rakyat  yang  paling  tinggi  adalah  sebesar
Rp  21.838.000  dengan  total  produksi pucuk teh pada tahun 2017 mencapai 12,2 ton  dalam  luasan  lahan  kebun  teh  seluas 2,2  hektar.  Sedangkan  petani  informan yang paling rendah mendapatkan penerimaan  usahatani  pada  tahun  2017 yaitu hanya sebesar Rp 4.589.560 dengan luas  lahan  kebun  teh  hanya  sebesar  0,5 hektar dan total produksi pucuk teh  yang dihasilkan  selama  tahun  2017  hanya mencapai tota produksi sebanyak 2,5 ton. Hal tersebut tentu sangat tidak sebanding dengan luas perkebunan teh yang dimiliki oleh petani teh tersebut.

## 2. Biaya Usahatani
Biaya usahatani didefinisikan sebagai  nilai  semua  masukan  yang  habis terpakai  di  dalam  produksi.  Menurut Soehardjo  dan  Patong  (1977),  biaya usahatani dapat berbentuk biaya tunai dan biaya  diperhitungkan.  Biaya  tunai  adalah biaya  yang  dibayar  dengan  uang,  seperti pembelian sarana produksi dan biaya upah tenaga  kerja.  Biaya  yang  diperhitungkan digunakan  untuk  menghitung  berapa pendapatan kerja petani yang sesungguhnya  jika  pajak  lahan,  biaya penyusutan  alat,  dan  upah  tenaga  kerja dalam  keluarga  diperhitungkan  dan dimasukkan  ke  dalam  biaya  usahatani. Upah  tenaga  kerja  keluarga  dinilai
Volume 6, Nomor 1, Januari 2019: 168-182
berdasarkan  upah  yang  berlaku  di  lokasi penelitian.
Untuk kasus usahatani tanaman teh rakyat  di  lokasi  penelitian,  petani mengeluarkan biaya tunai dalam melakukan kegiatan usahatani tanama teh rakyat.  Petani  melakukan  pembelian terhadap sarana produksi pertanian seperti pupuk  (Urea,  KCL,  dan  TSP),  herbisida, dan  membayar  tenaga  kerja  yang  berasal dari luar keluarga tetapi tidak mengeluarkan  biaya  sewa  lahan  karena petani  menggarap  lahan  milik  pribadi tanpa  dibebani  dengan  biaya  sewa  lahan pertahunnya.  Sedangkan  yang  termasuk ke  dalam  biaya  yang  diperhitungkan dalam  kegiatan  usahatani  tanaman  teh rakyat milik kelompok tani Mulus Rahayu adalah biaya tenaga kerja dalam keluarga dan biaya penyusutan alat pertanian.
Tabel 3.  Biaya  Total  Usahatani  Tanaman  Teh
Rakyat  Per  Tahun  Masing-masing Petani Informan Informan Luas Lahan (Ha) Total Produksi (Kg) Biaya Total Usahatani (Rp) 1 1 6.314 3.131.000 2 0,8 4.354 2.028.500 3 1,5 8.212 3.770.000 4 1,2 5.928 3.243.000 5 0,8 4.300 2.001.000 6 1 5.340 2.490.500 7 0,5 2.670 1.643.000 8 1 5.520 2.615.000 9 1,1 5.860 2.650.000 10 0,7 3.870 1.775.500 11 0,5 2.564 1.687.500 12 1,7 10.134 3.871.500 13 2 11.800 4.931.000 14 2,2 12.200 5.303.000 15 1,3 5.540 3.121.000
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa  total  biaya  usahatani  yang dikeluarkan  oleh  tiap  masing-masing petani informan untuk kegiatan usahatani tanaman teh rakyat selama periode waktu satu  tahun  memiliki  besar  total  biaya usahatani  yang  bervariatif  mulai  dari biaya  yang  terendah  adalah  sebesar  Rp 1.643.300 dan yang terbesar yaitu dengan total pengeluaran biaya usahatani sebesar Rp 5.303.000.
Ketersediaan  lahan  garapan  yang memiliki  kesamaan  luas  antar  sesama petani  informan  tidak  sama  sekali  akan mempengaruhi dalam jumlah pengeluaran biaya  total  usahatani  yang  juga  memiliki kesamaan  dalam  biaya  yang  akan dikeluarkan, contohnya saja petani informan  dengan  nomor  1,  6,  dan  8 meskipun memiliki luas lahan perkebunan teh seluas satu hektar, jumlah total biaya usahatani  antar  ketiga  petani  informan tersebut  memiliki  besar  pengeluaran berbeda-beda,  dimana  hal  yang  akan mempengaruhi  ke  dalam  jumlah  biaya total  usahatani  yang  akan  dikeluarkan tersebut antara lain dari proses pembelian pupuk,  jumlah  sewa  tenaga  kerja  selama satu tahun, dan besarnya biaya penyusutan peralatan  yang  harus  dikeluarkan  setiap tahunnya oleh petani informan tersebut.
3. Pendapatan Usahatani
Pendapatan  usahatani  merupakan balas  jasa  dari  kerja  sama  faktor-faktor produksi  lahan,  tenaga  kerja,  modal,  dan pengelolaan. Analisis pendapatan usahatani  dilakukan  untuk  menentukan pendapatan  yang  diperoleh  dari  suatu usahatani  tanaman  teh  rakyat  dalam periode waktu kegiatan selama satu tahun.
Pendapatan  usahatani  tanaman  teh rakyat merupakan selisih dari penerimaan dengan  biaya  yang  dikeluarkan,  dengan demikian  dapat  dilihat  sejauh  manakah peranan  usahatani  tanaman  teh  rakyat yang  sedang  dilaksanakan  oleh  seluruh petani  informan  yang  terkait  terhadap pendapatan  keluarga  tani  di  daerah penelitian. Analisis ini terdiri atas struktur biaya  dan  penerimaan  usahatani  teh rakyat. Selain itu, dengan analisis ini dapat diketahui  gambaran  usahatani yang sedang  dilaksanakan  oleh  seluruh  petani informan  sehingga  dapat  melakukan evaluasi  untuk  perencanaan  kegiatan usahatani pada masa yang akan datang,
Pendapatan total usahatani tanaman teh  rakyat  dapat  dianalisis  berdasarkan jumlah  luas  lahan  yang  dimiliki  oleh setiap petani informan. Lahan perkebunan teh  rakyat  dengan  jumlah  luas  yang dimiliki oleh setiap petani informan tidak akan  menjamin  dalam  semakin  besarnya
pendapatan total usahatani teh rakyat yang akan  diperoleh,  bisa  saja  terjadi  kepada petani yang memiliki lahan kebun teh luas namun  memperoleh  pendapatan  total usahatani  yang  rendah,  sedangkan  petani yang memiliki luas lahan kebun teh yang rendah malah justru memperoleh pendapatan  total  usahatani  yang  lebih tinggi dari petani informan yang memiliki lahan kebun teh yang lebih luas.
Hal  ini  bisa  saja  dipengaruhi  oleh beberapa faktor seperti populasi pohon teh lebih banyak, proses pemupukan tanaman teh  yang  lebih  teratur,  perlakuan  dan perawatan  kebun  teh  lebih  diperhatikan dan  dijaga  sehingga  akan  berdampak kepada produktivitas kebun teh yang lebih tinggi  walaupun  jumlah  luasan  lahan kebun teh yang dimiliki lebih rendah.
Tabel 4. Pendapatan  Total  Usahatani  Teh  Rakyat Para Petani Informan Selama Satu Tahun
No Total Penerimaan (Rp) Biaya Total Usahatani (Rp) Pendapatan Usahatani (Rp) 1 11.302.060  3.131.000 8.171.060 2 7.793.660  2.028.500 5.765.160 3 14.699.480  3.770.000 10.929.480 4 10.611.120  3.243.000 7.368.120 5 7.697.000  2.001.000 5.696.000 6 9.558.600  2.490.500 7.068.100 7 4.779.300  1.643.000 3.136.300 8 9.880.800  2.615.000 7.265.800 9 10.489.400  2.650.000 7.839.400 10 6.927.300  1.775.500 5.151.800 11 4.589.560  1.687.500 2.902.060 12 18.139.860  3.871.500 14.268.360 13 21.122.000  4.931.000 16.191.000 14 21.838.000  5.303.000 16.535.000 15 9.916.600  3.121.000 6.795.600

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Pada  Tabel  4  sebelumnya  dapat dilihat  bahwa  petani  informan  yang memperoleh  pendapatan  total  usahatani yang paling besar adalah petani informan dengan kepemilikan lahan perkebunan teh rakyat seluas 2,2 hektar. Nilai penerimaan total usahatani yang didapatkan mencapai sebesar Rp 21.838.000 dengan biaya total yang sudah dikeluarkan dalam waktu satu tahun sebesar Rp 5.303.000. Selisih antara nilai penerimaan total usahatani teh rakyat dengan  biaya  total  usahatani  yang  sudah dikeluarkan  menghasilkan  pendapatan total/bersih  usahatani  teh  rakyat  yaitu sebesar  Rp  16.535.000  per  tahun,  atau dengan  rata-rata  pendapatan  bersih  yang diterima petani informan tersebut sebesar Rp 1.377.916 per bulan.
Sedangkan  petani  informan  yang memperoleh pendapatan usahatani paling rendah  diantara  petani  informan  lain adalah  petani  informan  nomor  sebelas dengan  kepemilikan  kebun  teh  hanya seluas  0,5  hektar.  Penerimaan  usahatani sebesar Rp 4.589.560/tahun dengan biaya total  usahatani  yang  dikeluarkan  yaitu sebesar  Rp  1.687.500/tahun.  Besarnya nilai  pendapatan  total  usahatani  yang diterima  per  tahun  sebesar  Rp  2.902.060 atau  dengan  rata-rata  pendapatan  bersih usahatani  per  bulan  sebesar  hanya  Rp 241.838.
Analisis Efisiensi Usahatani (R/C) Analisis R/C merupakan alat analisis  untuk  menggambarkan  kondisi suatu usahatani dengan memperhitungkan setiap penerimaan yang didapatkan dengan biaya-biaya usahatani yang sudah dikeluarkan  oleh  setiap  petani  informan. Analisis  R/C  terbagi  ke  dalam  R/C  atas biaya  tunai  dan  R/C  atas  biaya  total. Analisis  R/C  atas  biaya  tunai  merupakan analisis  efisiensi  usahatani  yang  melihat dari  segi  penerimaan  total  usahatani dengan biaya tunai usahatani  yang sudah dikeluarkan selama satu tahun. Sedangkan R/C  atas  biaya  total  merupakan  nilai efisiensi  usahatani  tanaman  teh  rakyat yang  memperhitungkan  total  penerimaan usahatani  dengan  total  biaya  usahatani yang sudah dikeluarkan selama satu tahun.
Tabel 5. Nilai  R/C  Usahatani  Teh  Rakyat  Para
Petani Informan No Total Penerimaan (Rp) Biaya Total Usahatani (Rp) R/C Usahatani 1 11.302.060  3.131.000 3.61 2 7.793.660  2.028.500 3.84 3 14.699.480  3.770.000 3.90 4 10.611.120  3.243.000 3.27 5 7.697.000  2.001.000 3.85 6 9.558.600  2.490.500 3.84 7 4.779.300  1.643.000 2.91 8 9.880.800  2.615.000 3.78 9 10.489.400  2.650.000 3.96 10 6.927.300  1.775.500 3.90 11 4.589.560  1.687.500 2.72 12 18.139.860  3.871.500 4.69 13 21.122.000  4.931.000 4.28 14 21.838.000  5.303.000 4.12 15 9.916.600  3.121.000 3.18

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Berdasarkan Tabel 5 mengenai nilai
R/C usahatani teh rakyat yang didapatkan oleh para petani informan, dapat disimpulkan bahwa semua petani informan yang berada di lokasi penelitian dalam mengusahakan tanaman teh rakyat telah mengalami keuntungan karena nilai R/C diatas angka 1.
Hal  ini  tentu  menjadikan  usahatani teh  rakyat  yang  dilaksanakan  oleh  para petani informan masih dapat memberikan keuntungan dan kontribusi bagi pendapatan rumah tangga petani di lokasi penelitian. Nilai R/C atas biaya tunai akan lebih  besar  daripada  nilai  R/C  atas  biaya total  dikarenakan  biaya  tunai  yang dikeluarkan  petani  lebih  kecil  daripada total  keseluruhan  biaya  usahatani  yang dikeluarkan.
Tanaman  teh  rakyat  yang  saat  ini sedang dibudidayakan oleh seluruh petani informan  yang  tergabung  ke  dalam kelompok tani Mulus Rahayu masih bisa berkontribusi  bagi  pendapatan  keluarga petani  di  lokasi  penelitian  dengan ditunjukkannya  fakta  bahwa  semua usahatani  teh  rakyat  yang  dilaksanakan oleh  petani  tersebut  memiliki  nilai  R/C diatas  angka  1,  dimana  hal  tersebut menggambarkan  usahatani  teh  rakyat berada pada kondisi yang menguntungkan dan layak untuk terus dikembangkan agar
memberikan  kontribusi  pendapatan  yang lebih untuk kedepannya.

## Analisis Kelayakan Usahatani (B/C)
Analisis  B/C  merupakan  analisis yang  sedikit  berbeda  dari  analisis  R/C sebelumnya dimana pada analisis ini yang dimasukan bukanlah dari segi penerimaan usahatani melainkan dari segi pendapatan total  yang  diterima  oleh  para  petani informan  dibagi  dengan  biaya  total usahatani  yang  sudah  dikeluarkan  oleh para petani dalam mengusahakan tanaman teh.  Namun  secara  tujuan  analisis  ini masih  sama  dengan  analisis  R/C  yaitu untuk melihat seberapa besarkah keuntungan yang diterima oleh para petani informan atas setiap biaya total usahatani yang  sudah  dikeluarkan  sehingga  dapat dilihat sejauh manakah peranan usahatani teh rakyat tersebut.
Berdasarkan  besarnya  pendapatan total  usahatani  yang  diperoleh  dan  biaya total  usahatani  tanaman  teh  yang  sudah dikeluarkan  oleh  petani,  maka  nilai  B/C usahatani  teh  rakyat  dapat  dilihat  pada Tabel 6.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Tabel 6. Nilai  B/C  Usahatani  Teh  Rakyat  Para Petani Informan No Total Pendapatan Usahatani (Rp) Biaya Total Usahatani (Rp) B/C Usahatani 1 8.171.060  3.131.000 2.61 2 5.765.160  2.028.500 2.84 3 10.929.480  3.770.000 2.90 4 7.368.120  3.243.000 2.27 5 5.696.000  2.001.000 2.85 6 7.068.100  2.490.500 2.84 7 3.136.300  1.643.000 1.91 8 7.265.800  2.615.000 2.78 9 7.839.400  2.650.000 2.96 10 5.151.800  1.775.500 2.90 11 2.902.060  1.687.500 1.72 12 14.268.360  3.871.500 3.69 13 16.191.000  4.931.000 3.28 14 16.535.000  5.303.000 3.12 15 6.795.600  3.121.000 2.18
Diharapkan  para  petani  agar  lebih mampu melihat setiap peluang dan potensi pada  lahan  perkebunan  teh  rakyat  yang dimilikinya  yang  mungkin  masih  bisa dimaksimalkan secara terus menerus baik dari  segi  intensifikasi  tanaman  teh maupun  pemanfaatan  lahan  kebun  teh untuk  diusahakan  dan  ditanami  dengan berbagai  komoditi  non  teh  agar  bisa memberikan pemasukan lebih bagi pendapatan usahatani.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan nilai B/C yang
didapatkan  oleh  para  petani  informan dalam membudidayakan
serta mengusahakan  tanaman  teh  di  lokasi penelitian  menunjukkan  bahwa  usahatani teh rakyat berada pada kondisi yang layak
untuk  tetap  diusahakan  dengan  semua petani informan memiliki nilai B/C di atas Rp  1,  itu  artinya  bahwa  usahatani  teh tersebut  masih  memberikan  keuntungan pendapatan  bagi  para  pelaku  usaha  teh rakyat yang tergabung ke dalam kelompok tani Mulus Rahayu.
Keragaan  usahatani  tanaman  teh rakyat  yang  saat  ini  sudah  dan  masih dilaksanakan  oleh  para  petani  teh  pada kelompok  tani  Mulus  Rahayu  di  lokasi penelitian telah hampir seluruhnya menjalankan setiap kegiatan yang berhubungan dengan usahatani teh rakyat sesuai dengan SOP ( Standard Operational Procedure )    yang  dianjurkan,  keragaan usahatani teh rakyat tersebut  meliputi tiga aspek  penting  mulai  dari  pengadaan  dan penggunaan input sarana produksi usahatani,  teknik  budidaya  usahatani, serta kegiatan panen dan pasca panen.
Pendapatan  total  usahatani  teh rakyat  yang  diperoleh  para  petani informan selama periode satu tahun yaitu sebesar  Rp  2.902.060  –  Rp  16.535.000 dengan  total  keseluruhan  pendapatan bersih  yang  diterima  oleh  para  petani informan  dalam  mengusahakan  tanaman teh  rakyat  selama  tahun  2017  mencapai Rp  125.083.240.  Rendahnya  pendapatan total  usahatani  yang  diperoleh  dari  hasil kegiatan usahatani teh rakyat selama satu

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
tahun  disebabkan  oleh  beberapa  faktor diantaranya ketersediaan luas lahan kebun teh  yang  kecil,  keterbatasan  modal usahatani  dan  faktor  pengaruh  musim pada  setiap  produksi  pucuk  teh  yang rendah  dan  mengakibatkan  terjadinya penerimaan usahatani yang semakin kecil.
Nilai  R/C  petani  informan  berkisar antara 2,72 sampai dengan nilai 4,69. Itu artinya  untuk  seluruh  petani  informan yang telah melakukan kegiatan usahatani teh  rakyat  selama  periode  waktu  satu tahun  telah  mendapatkan  penerimaan sebesar  Rp  2,72  sampai  dengan  yang paling tinggi yaitu sebesar Rp 4,69 untuk biaya total usahatani yang sudah dikeluarkan sebesar Rp 1 per tahun.

## Saran
Saran yang bisa turut dimasukkan ke dalam penelitian ini yaitu mengupayakan penetrasi pasar untuk memperluas peluang mendapatkan  harga  jual  pucuk  teh  yang semakin tinggi serta dibutuhkan penguatan kelembagaan khususnya peran kelompok  tani  dalam  menekan  biaya usahatani  dengan  cara  saling  membantu kegiatan  usahatani  antar  sesama  anggota mulai dari kegiatan pemeliharaan, pemupukan sampai dengan kepada kegiatan  pemanenan  pucuk  teh  agar memberikan  peluang  bagi  setiap  petani
teh  dalam  meningkatkan  pendapatan usahatani yang semakin tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali  Akbar  Hutzi.  2007. Analisis Pendapatan    Usahatani    Dan Saluran Pemasaran Teh Perkebunan  Rakyat  (Studi  Kasus Perkebunan Teh Rakyat, Kecamatan Sukanagara, Kabupaten Cianjur,  Provinsi  Jawa  Barat) . Skripsi. Jurusan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian. Bogor : Institut  Pertanian Bogor. Apollonaris  Ratu  Daton.  2008. Analisis Pendapatan Usahatani Jambu Mente  (Kasus  di  Desa  Ratulodong, Kecamatan Tanjung Bunga,Kabupaten  Flores  Timur, Propinsi  Nusa  Tenggara  Timur) . Skripsi.  Program  Sarjana  Ekstensi Agribisnis. Fakultas Pertanian. Bogor : Institut Pertanian  Bogor. Ferry Herdiman. 2010. Analisis Pendapatan Usahatani Ubi Jalar Di Desa  Gunung  Malang  Kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor .
Skripsi.  Program  Studi  Agribisnis. Fakultas  Pertanian.  Bogor  :  Institut Pertanian  Bogor.
Gilda  Vanessa  Tiku.  2008. Analisis Pendapatan Usahatani Padi Sawah Menurut  Sistem  Mina  Padi  Dan Sistem Non Mina Padi (Kasus Desa Tapos I dan DesaTapos II, Kecamatan  Tenjolaya,  Kabupaten
Bogor, Jawa Barat). Skripsi. Program Studi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Bogor : Institut Pertanian  Bogor. Ika  Sartika  Saragih.  2007. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Kopi Arabika dan Kopi Robusta  (Studi  Kasus  di  Desa Tambun Raya, Kabupaten
Simalungun,  Provinsi  Sumatera Utara). Program Ekstensi Manajemen  Agribisnis.  Fakultas Pertanian. Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Krisnamurthi.      2001. Agribisnis Pengembangan  Sinar  Tani. Bahan Kuliah.   Jurusan  Ilmu-Ilmu  Sosial Ekonomi    Pertanian.      Fakultas Pertanian.  Bogor:  Institut  Pertanian Bogor.
Prastiwi.    1999. Analisis  Produksi    Teh dan    Penentuan    Saat    Optimum Pemangkasan Tanaman Teh. Skripsi.  Jurusan  Ilrnu-llrnu  Sosial Ekonorni Pertanian. Fakultas Pertanian. Bogor : lnstitut Pertanian Bogor. Slamet  Margono.  2000. Memantapkan Posisi  dan  Meningkatkan  Peran Penyuluhan  Pembangunan  dalam Pembangunan. Dalam  Proseding Seminar IPB Bogor : Pemberdayaan Sumber  Daya  Manusia  Menuju Terwujudnya  Masyarakat  Madani. Pustaka Wira Usaha Muda.
Soekartawi.  2002.  Analisis  Usaha  Tani.
UI-Press. Jakarta Sugiyono.  2011. Metode  Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&N .
Alfabeta. Bandung