Adaara, Vol. 10, No. 2, Agustus 2020

## MANAJEMEN KANTIN SEHAT DALAM MENINGKATKAN KEGIATAN BELAJAR MENGAJAR
(Studi Kasus di SMAN 3 Rangkasbitung)
1 Imas Tatu Sri Mulyani, 2 Nana Suryapermana
1,2 UIN Sultan Maulana Hasanudin Banten email: imastatu00@gmail.com

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  is  (1).  Describe  healthy  canteen  service  management  planning (2) Describe the management of healthy canteen services (3) Describe the implementation of  healthy  canteen  service  management  (4)  Describe  supporting  factors  for  managing healthy  canteen  services  (5)  Describe  the  inhibiting  factors  for  healthy  canteen  service management,  and  (6)  in  improving  teaching  and  learning  activities  at  SMAN  3 Rangkasbitung.  This  research  uses  a  qualitative  approach  with  descriptive  analysis method,  namely  research  to  describe  the  management  of  healthy  canteens  in  SMAN  3 Rangkasbitung  objectively  through  data  that  actually  exists  and  occurs.  The  data  source consists of primary data and secondary data. In data collection tools are used in the form of documentation, observation, and interviews. The data analysis technique is carried out by  following  the  steps  which  include;  reduction  and  by  selecting  and  sorting  out  data, important  data  is  taken  and  unnecessary  data  is  discarded.  Based  on  the  results  of  the study found that the principles of healthy canteen management of SMAN 3 Rangkasbitung are planned (health, educative, affordable prices and cooperation) that will help improve student learning activities, healthy canteens of SMAN 3 Rangkasbitung by running several socialization  programs  on  canteens  about  healthy  eating  that  have  increased  knowledge students,  Supporters  of  SMAN  3  Rangkasbitung  canteens  already  have  healthy  canteen standards. This has been proven by obtaining the Adiwiyata certificate from the Ministry of Food Security.
Keywords : Healthy Canteen, Canteen Management, Students, Qualitative

## PENDAHULUAN
Pendidikan  adalah  salah  satu  jalur  dalam  mempersiapkan  generasi  muda menyambut masa depan dan menghadapi perkembangan zaman yang semakin kompetitif. Sebagai salah satu upaya pokok, pendidikan harus dilaksanakan sebaik mungkin. Saat ini Pemerintah  berupaya  meningkatkan  kemampuan  hidup  penduduk  untuk  mencapai  derajat kesehatan  dan  lingkungan  yang  baik.  Pemerintah  mulai  meningkatkan  kualitas  melalui pendidikan  pembinaan  kesehatan  dan  pendidikan  pelestarian  lingkungan  hidup  melalui warga sekolah. Sekolah sebagai sebuah institusi pendidikan berperan penting dalam usaha promosi  kesehatan,  hal  ini  karena  anak  usia  sekolah  tingkat  Sekolah  Menengah  Atas (SMA) menghabiskan waktu 6-8 jam sehari berada di lingkungan sekolah.
Salah  satu  komponen  penting  dalam  melaksanakan  usaha  kesehatan  sekolah  yaitu melalui layanan kantin sehat.Layanan kantin merupakan salah satu bentuk layanan khusus di sekolah yang berusaha menyediakan makanan dan minuman yang dibutuhkan siswa atau personil  sekolah.  Selain  itu  masih  banyak  ditemukan  jajanan  anak  sekolah  yang  tidak memenuhi  persyaratan  mutu  kebersihan,  kesehatan,  dan  keamanan,  sehingga  dapat menimbulkan dampak yang tidak baik bagi gizi dan kesehatan anak.
Keberadaan  kantin  di  sekolah  akan  menentukan  sehat  tidaknya  suatu  jajanan. Kantin  yang  ada  hendaknya  merupakan  kantin  sehat.Keberadaan kantin  di sekolah,  tidak hanya  sekedar  untuk  memenuhi  kebutuhan  makan  dan  minum  siswa  semata,  namun  juga dapat  dijadikan  sebagai  wahana  untuk  mendidik  siswa  tentang  kesehatan,  kebersihan, kejujuran, saling menghargai, disiplin dan nilai-nilai lainnya.Dari sinilah letak arti penting manajemen kantin sekolah sebagai salah satu substansi manajemen sekolah 1
Program Adiwiyata sendiri baru mulai Tahun 2006 dilaksanakan dan dikhususkan untuk pulau Jawa tetapi sejak Tahun 2007 program ini kemudian dilaksanakan menyeluruh ke  tiap  provinsi  yang  ada  di  Indonesia.  Tujuan  program  Adiwiyata  adalah  mewujudkan warga  sekolah  yang  bertanggungjawab  dalam  upaya  perlindungan  dan  pengelolaan lingkungan  hidup  melalui  tata  kelola  sekolah  yang  baik  untuk  mendukung  pembangunan berkelanjutan.
komponen  penting  dalam  melaksanakan  usaha  kesehatansekolah  yaitu  melalui layanan  kantin  sehat.  Selain  itu  masih  banyak  ditemukan  jajanan  anaksekolah  yang  tidak memenuhi  persyaratan  mutu  kebersihan,  kesehatan,  dankeamanan,  sehingga  dapat menimbulkan  dampak  yang  tidak  baik  bagi  gizi  dankesehatan  anak.  Hasil  pemantauan BPOM  tahun  2011  menunjukkan  ada  35,5%makanan  jajanan  anak  sekolah  tidak memenuhi syarat keamanan. 2
Salah  satu  sekolah  yang  konsisten  melaksanakan  program  kantin  sehat  adalah SMAN 3 Rangkasbitung yang terletak di Kabupaten Lebak yang telah menerapkan kantin sehat  untuk  memenuhi  program  pengembangan  sehat.  Kantin  sehat  pada  SMAN  3 Rangkasbitung  mendapat  perhatian  dari  pengelola  Sekolah  melalui  pelaksanaan  layanan khusus  kantin  yang  sesuai  dengan  keputusan  Kementerian  Kesehatan  mengenai  pedoman penyelenggaraan sekolah sehat dan secara konsisten terus melaksanakan program-program
1 Kementerian Lingkungan Hidup Republik Indonesia. Adiwiyata. (Online: http://www.menlh.go.id/adiwiyata/, 2012). Diakses 21 Mei 2019
2 Suratmono. Pengawasan  Keamanan  Pangan  Jajanan  Anak  Sekolah. Seminar  Keamanan  Pangan dan Konsumsi pada Anak Dalam Rangka Fonterra Nutrition Day. (Jakarta, Oktober 2011)
Adaara, Vol. 10, No. 2, Agustus 2020
yang  mendukung  terciptanya  lingkungan  sekolah  sehat  dan  bersih  sehingga  akan menghasilkan siswa yang cerdas dalam kegiatan belajar mengajar.
Berdasarkan data dari SMAN 3 Rangkasbitung pada tahun 2019 telah dilaksanakan survey mengenai lokasi kantin sehat di SMAN 3 Rangkasbitung seperti : Makanan, Sarana dan  Prasarana  serta  sanitasi  kantin.  Hasilnya  tempat  yang  kurang  memadai,  sedangkan makanan yang dijual 80% tidak ada bahan pengawet, dan sanitasi kantin belum memenuhi kantin sehat. Melihat diatas maka dapat dilihat Kantin pada SMAN 3 Rangkasbitung masih dalam kondisi yang kurang memenuhi standar kantin sehat. 3
Penelitian ini dilakukan untuk memberikan gambaran mengenai manajamen kantin sehat  dalam  meningkatkan  kegiatan  belajar  mengajar  di  SMAN  3  Rangkasbitung.  Hasil penelitian  ini  nantinya  dapat  dimanfaatkan  oleh  berbagai  pihak  seperti  dinas  kesehatan Rangkasbitung  maupun  sekolah  swasta  terkait  permasalahan  sarana  dan  prasarana  kantin sehat.  Dengan  memperhatikan  perbaikan  infrastruktur  kantin  sehat  di  SMAN  3 Rangkasbitung dan fasilitas kantin sehat, maka akan melahirkan siswa yang sehat sehingga akan meningkatkan prestasi mereka di Sekolah

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  penelitian  kualitatif., bahwa sifat dari penelitian kualitatif  yaitu mencari makna dari suatu fakta atau fenomena, maka  kesungguhan  seorang  peneliti  dituntut  ketika  melakukan  suatu  obeservasi  atau pengamatan di lapangan. Karena penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan sebagai instrument  kuncinya  adalah  peneliti  sendiri.  Maka  dari  itu,  peneliti  datang  langsung  ke lapangan,  dengan  melakukan  pengamatan  di  dua  lokasi  yang  dituju  sebagai  tempat penelitian  yaitu di SMAN 3 Rangkasbitung. Adapun yang peneliti amati adalah data-data yang  berkaitan  dengan  manajemen  layanan  kantin  sehat.  Selanjutnya  peneliti  melakukan pembicaraan  melalui  wawancara  langsung  dengan  nara  sumber,  yaitu  Kepala  sekolah, pengelola  kantin,  guru  dan  siswa,  baik  secara  formal,  maupun  informal.  Namun sebelumnya  peneliti  telah  mempersiapkan  pertanyaan-pertanyaan  yang  ada  hubungannya dengan  peranan  pengawas.  Kemudian  sebagai  data  tambahan  peneliti  juga  menggunakan study  dokumentasi,  yaitu  data-data  yang  diperoleh  dari  dokumen-dokumen  fisik  seperti catatan, laporan, poto dll, yang ada kaitannya dengan manajemen kantin sehat
3 Hasil Observasi di SMAN 3 Rangkasbitung tanggal 10 Oktober 2019

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perencanaan Manajemen Kantin Sehat di SMAN 3 Rangkasbitung
Perencanaan  yang  baik  tentunya  perlu  dirumuskan.  Perencanaan  yang  baik  paling tidak  memeilki  berbagai  persyaratan  yang  harus  dipenuhi  yaitu  faktual,  realistis,  logis, rasional,  fleksibel,  komitmen,  dan  komprehensif.  Merencanakan  kantin  sehat  untuk menunjang sekolah Adiwiyata:
a) Juara  1  kantin  sehat  di  sekolah  Adiwiyat  dari  Kementerian  pangan  RI  tahun 2018
b) Standar  adiwiyata  dan  solusi  yang  diterapkan  pada  SMAN  3  Rangkasbitung yaitu  :  (1)  Sehat  yang  terdiri  dari  :  Bebas  Pemanis,  pengawet,  pewarna  (2). Ramah lingkungan, peralatan makan dan minum tidak dari plastik dan ada yang bisa digunkan lagi.
c) Standar  dan  solusi  tersebut  mengacu  pada  peningkatan  kualitas  kantin  sehat. Dan  menurut  pendapat  Adiwiyata,  kantin  sehati  itu  adalah  :  (1).  Kantin didalamnya  tidak  menjual  makanan  dan  minuman  dengan  obat  pengawet,  (2). Kantin  tidak  menjual  makanan  kadaluarsa,  (3).  Kantin  tidak  menjual  dengan pembungkus  makanan  yang  tidak  ramah  lingkungan  yaitu  :  plastik,  seroffom dll.
d) Ramah  lingkungan.  Kantin  sehat  dan  ramah  lingkungan  yaitu  tidak  menjual makanan  dan  minuman  yang  didalamnya  banyak  mengandung  pewarna, pengawet, perasa yang tidak sesuai dengan standar kesehatan. Kantin juga tidak menjual makan dan minuman yang kadaluarsa
Pengorganisasian  Manajemen Kantin Sehat di SMAN 3 Rangkasbitung
a) Tugas pemanfaatan kantin sehat dalam meningkatkan pembelajaran
1) Semua  guru  mengajarkan  kepada  siswa  untuk  membeli  di  kantin SMAN 3 Rangkasbitung
2) Guru ikut merencanakan program kantin sehat
3) Guru mengawasi jajanan siswa
4) Guru melaksankan kegiatan monitoring makanan dan minuman sehat
b) Supervisi Kanitin SMAN 3 Rangkasbitung
Kepala sekolah dalam hal ini melakukan program pembinaan berpedoman pada panduan  kerja  yang disusun,  dilaksanakan kegiatan  inti kepengawasan meliputi pembinaan  pada  setiap  komponen  sistem  kantin  sehat.  Pada  tahap  berikutnya
Adaara, Vol. 10, No. 2, Agustus 2020
dilakukan pembinaan  bertahap  bagi pengelola  kantin  Berdasarkan hasil  analisis data  ditemukan  hasil  data  supervisi  yang  menggambarkan  sejauhmana keberhasilan tugas kepala sekolah dalam menjadikan kantin sehat. Sebagai tahap akhir  dari  satu  siklus  kegiatan  kepengawasan  pengelolaan  kantin  SMAN  3 Rangkasbitung adalah menetapkan program pembinaan

## Pelaksanaan Manajemen Kantin Sehat di SMAN 3 Rangkasbitung
Pelaksanaan  kantin  sehat  pada  SMAN  3  Rangkasbitung  terdiri  dari  bebarapa kegiatan  yang  menempatkan  lokasi/tempat  kantin  dalam  memenuhi  syarat  kebersihan. Lokasi  kantin  diletakan  tidak  berdekatan  dengan  pembuangan  sampah  sementara  dan toilet.  Ini  yang  bertujuan  agar  makanan  yang  disediakan  tidak  tercemar  oleh  sampah  dan kotoran yang berasal dari tempat tersebut.
Kondisi  kantin  SMAN  3  Rangkasbitung  sudah  memenuhi  syarat  sebagai  kantin sehat. Jumlah makanan yang dijual sebagian besar adalah makanan ringan, gorengan, dan tidak terindikasi menggunakan zat pewarna pakaian, penguat rasa. Makanan dan minuman juga  sudah  teruji  keamannanya  dari  bahan-bahan  kimia  berbahaya.  Selain  dengan penyuluhan  dari  dinas  terkait,  SMAN  3  Rangkasbitung,  mengadakan  penyuluhan  secara mandiri kepada pengelola kantin, pelayan kantin mengenai pola makan sehat. Penyuluhan ini menjadi sebuah tempat untuk  mengawasi jenis makanan dan minuman yang disediakan dikantin. Salah satu penyuluhan tentang penggunaan kemasan yang ramah lingkungan juga di  promosikan  sebagai  dari  program  SMAN  3  Rangkasbitung  untuk  mengurangi penggunaan plastik pada makanan. Bahaya pada zat adiktif pada makanan tersebut menjadi fokus dalam melaksanakan layanan kantin. Sekolah menyadari bahwa dengan pengurangan penggunaan plastik pada makanan dapat merusak kualitas generasi kita secara perlahan

## Pengawasan Manajemen Kantin Sehat di SMAN 3 Rangkasbitung
Adapun  langkah-langkah  di  yang  dilakukan  SMAN  3  Rangkasbitung  dalam mewujudkan kantin Sehat yaitu sebagai berikut :
a) Melakukan  kordinasi  dengan  yang  memilki  kepentingan  tentang  kantin  sehat sekolah seperti ke puskesmas Rangkasbitung
b) Menetapkan  dan  memonitoring  pembina  pengawas  kantin  sehat  baik  formal (mendelegasikan  guru  atau  UKS  atau  pembina  internal  kantin)  atau  informal (semua  pihak  yang  berkepentingan  mejaga  kantin  sehat  seperti  orang  tua  dan siswa turut menjaga kantin), puskesmas juga dapat dilibatkan menjadi pengawas eksternal
c) Penilaian, kantin yang sudah memenuhi syarat menjadi kantin sehat sudah teruji dan  memenuhi  syarat  dari  hasil  lab.  Kantin  SMAN  3  Rangkasbitung  sudah diberi stiker hijau yang menandakan bahwa kantin sudah cukup sehat.
d) Kepala Sekolah menjelaskan bahwa : “ penilaian kantin sekolah kami dilakukan penilaian  perenambuan  sekali  bu,  ini  sudah  menjadi  tujuan  kami  menjadikan kantin  sehat.  Adapun  sistem  penilaianya  yaitu  kami  memeriksa  makanan  dan minuman  yang  dijual  dikantin  kami,  dan  kalau  ditemukan  menjual  makanan yang tidak sehat kami menegur dan memberikan peringatan salah satunya stiker itu” 4
e) Pengawasan yang belum terpenuhi maka harus ada keterlibatan masyarakat. 5

## Faktor  Pendukung  dan  Penghambat  Manajemen  Kantin  Sehat  di  SMAN  3 Rangkasbitung
Pendukung  dari  Manajemen  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitug  adalah  sebagai berikut:  1)  SMAN  3  Rangkasbitung  adalah  Sekolah  di  kabupaten  lebak  yang  sudah memperolah  piagam  Adiwiyata  dari  kementerian  pangan  dan  dinas  kesehatan  kabupaten lebak.  2)  Sebelumnya  SMAN  3  Rangkasbitung  melakukan  pembenahan-pembenahan sarana-prasarana pendukung pembelajaran seperti:
a) Perluasan kelas
b) Lapang olah raga
c) Menyediakan  laboratorium  computer,  untuk  ilmu  pengetahuan  sains  dan teknologi
d) Laboratorium bahasa untuk mengasah kemampuan berbahasa inggris dan arab
e) Ruang perpustakaan sebagai pendukung pembelajaran
Ketika  penulis  bertanya  perihal  apa  masalah  yang  dihadapi  manajemen  kantin sehat. Salah satu nara sumber dari SMAN 3 Rangkasbitung Ibu Ucu, menjelaskan sebagai berikut:  “Hambatan  yang  paling  nyata  adalah  pada  saat    siswa  baru  yang  baru  mengerti tentang  kantin  sehat,  mereka  terkadang  belum  terbiasa  dengan  makanan  di  kantin, selanjutnya  juga  dari  penjual  diluar  sekolah  kami  didak  bisa  melarang  pedagang  yang berjulan di luar komplek sekolah karena memang mereka juga mencari riziki, ya memang jumlahnya  juga  tidak  terlalu  banyak  selama  tidak  menjual  makanna  yang  tidak  sehat  ya kami  tidak  melarang  mereka..  Mengenai  sarana  kantin  saya  faham  karena  memang  lahan
4 Hasil Wawancara dengan Pengelola Kantin SMAN 3 Rangkasbitung
5 Hasil Observasi di Kantin SMAN 3 Rangkasbitung
Adaara, Vol. 10, No. 2, Agustus 2020
yang sangat terbatas, ya kami memaksimlkan lokal kantin supaya terlihat memadai dengan cara seperti menghias dengan tanaman supaya kelihatan asri.” 6
Upaya  SMAN  3  Rangkasbitung  untuk  mengatasi  beberapa  faktor  penghambat manajemen kantin sehat yaitu:
a) Siswa  baru  belum  memahami  layanan  kantin  sehat  pada  SMAN  3 Rangkasbitung.  Siswa  yang  baru  masuk  belum  terbiasa  dengan  jenis  makanan dan  minuman  kantin  SMAN  3  Rangkasbitung,  sehingga  terkadang  mereka  ada yang  membawa  makanan  disekolah  bahkan  ada  yang  jajan  diluar  komplek sekolah
b) Pedagang/penjual diluar sekolah. Pedagang yang berada diluar komplek sekolah yang berdekatan dengan lingkungan sekolah, pengawasan dan kordinasi sekolah dibutuhkan.  Kandungan  makanan  dan  minuman  bisa  saja  tidak  diketahui keamananya.  Ini  bertentangan  dengan  kebutuhan  siswa  disekolah  dan  akan mendukung  proses  belajar  mengajar.  Pedangang  diluar  sekolah  akan memunculkan makanan tidak sehat yang tidak diketahui didalamnya.
c) Sumberdaya  Manusia  pada  kantin  terbatas.  Pengelola  kantin  jumlah  yang  tidak banyak  sehingga untuk mengontorol  beberapa siswa  yang  tidak mematuhi  SOP kantin  diabaikan.  Dengan  jumlah    SDM  yang  kurang  memadai  akan memunculkan  tidak  kedisiplinan  siswa  yang  sedang  makan  dikantin  seperti  : tidak membuang sampah pada tempatnya, mengobrol dan berteriak dll.
Layanan  kantin  sehat  pada  SMAN  3  Rangkasbitung  dapat  terealisasi  dengan  baik dengan  dukungan  dari  pimpinan  yaitu  kepala  Sekolah.  Dukungan  tersebut  seperti kebijakan-kebijakan yang menyukseskan kelancaran kantin sehat SMAN 3 Rangkasbitung. Pengarahan-pengarahan  dari  kepala  sekolah  yang  secara  terus  menerus  kepada  seluruh warga sekolah sehingga kantin sehat terlaksana dengan baik.

## Cara Mengatasi Hambatan
Pertama, Membangkitan  dan  merangsang  semangat  Pengelola  kantin  dalam menjalankan  tugas  masing-masing  dengan  sebaik-baiknya  melalui  pembinaan  secara berkala. Kedua, membina  kerjasama  yang  baik  dan  harmonis  antara  pihak-pihat  tertentu. Ketiga, berusaha  mempertinggi  pengetahuan  Pengelola  kantin  SMAN  3  Rangkasbitung dengan melakukan bimbingan baik individu atau kelompok
6 Hasil Wawancara dengan Kepala Sekolah

## KESIMPULAN
1. Prinsip  manajemen  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitung  yaitu  (kesehatan, edukatif,  terjangkau  harga  dan  kerjasaman)  yang  terencana  akan  membantu meningkatkan kegiatan belajar siswa.
2. Pelaksanaan  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitung  dengan  menjalan  beberapa sosialisasi  program  kantin  tentang  makan  sehat  yang  telah  meningkatkan pengetahuan siswa, pelatihan menajalankan pengelolaan kantin sehat.
3. Pengawasan  manajemen  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitung  yaitu  melibatkan bebearapa  personil  guru  dan  kepala  sekolah,  tim  pengembang  kantin  SMAN  3 Rangkasbitung sudah terlaksana dengan cukup baik.
4. Pendukung kantin SMAN 3 Rangkasbitung sudah memilki standar kantin sehat. Ini telah  dibuktikan  dengan  pemerolehan  sertifikat  Adiwiyata  dari  kementerian ketahanan  pangan.  Selanjutanya  SMAN  3  Rangkasbitung  sudah  memperoleh akreditasi A dari BAN-PT.
5. Penghambat  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitung  pertama  dari  internal  yaitu  : siswa baru yang kurang mengetahui layanan kantin sehat SMAN 3 Rangkasbitung sehingga  untuk  melakukan  pola  jajanan  sehat  rendah,  sumber  daya  kantin  yang terbatas, sarana dan prasarana yang kurang luas, dan faktor eksternal seperti penjual yang ada diluar komplek sekolah yang menyediakan jajanan pada siswa yang sulit dikendalikan,  karena  makanan  dan  minuman  yang  mereka  jual  tidak  diketahui tingkat keamanan dan gizinya.
6. Upaya  SMAN  3  Rangkasbitung  yang  sudah  mengatasi  hambatan-hambatan  itu dengan tindakan pencegahan dengan memberikan sosialisasi mengenai pola makan sehat kepada para siswa.
Mengacu  pada  kesimpulan  penelitian  yang  telah  dibahas  maka  peneliti  dapat memberikan  saran  terhadap  manajemen  kantin  sehat  SMAN  3  Rangkasbitung  sebagai berikut :
1. Bagi Sekolah
a) Pihak  sekolah  dapat  merencanakan  program  bekal  sekolah.  Warga  sekolah diharapkan  untuk  membawa  bekal  pada  satu  hari  yang  telah  disepakati  oleh warga sekolah .
b) Manajer kantin fokus dengan tugas menyeluruh untuk Mendelegasikan kepada kasir, bendahara, dan pengelola kantin untuk membuat rancangan kerja

## 2. Bagi Guru
a) Menutup  dan  membuka  kantin.  Mempresensi  siswa,  memerintahkan  siswa, mencatat  sebagai  pelanggaran  sekolah,  menegur  dan  menasehati  dan memberikan  sanksi,  memerintahkan  ketua  murid  untuk  mencatat  siswa  yang melakukan pelanggaran
b) Prilaku  makan  didalam  ruang  kantin,  pengembalian  peralatan  makanan ketempat semula apabila telah digunakan, pelajaran praktek langsung.
3. Peneliti selanjutnya
Penelitian  menggunakan  manajemen  kantin  pada  SMAN  3  Rangkasbitung diharapkan  menggunakan  metodologi  yang  berbeda  sehingga  mampu  penggali  beberapa masalah secara kuantitatif.

## DAFTAR RUJUKAN
Direktorat  Jendral  Pendidikan  Dasar  Kementerian  Pendidikan, Menuju  Kantin  Sehat  di Sekolah ,  (Jakarta : 2010)
Fitriyon Ayustaningwarno, Menuju Kantin Sehat, Ebook,
Haq, M. Syahidul Manajemen Khsusus layanan Kantin Sekolah di SMP 11 Surabaya...
Judhiastuty,  dkk, Petunjuk  Praktis  Pengembangan  Kantin  Sehat  di  sekolah (Jakarta  : SEAMEO, 2018)
Kementerian Lingkungan Hidup Republik Indonesia. Adiwiyata. (Online: http://www.menlh.go.id/adiwiyata/, 2012). Diakses 21 Mei 2019
Kamus Besar Bahasa Indonesia (Jakarta : Balai Pustaka, 2009)
Kusmintardjo. Pengelolaan  Layanan  Khusus  di  Sekolah  (Jilid  II). Malang:  IKIP  Malang, 1993)
https://akhmadsudrajat.wordpress.com/2010/06/03/tentang-kantin-sekolah/
Kusmintardjo. Pengelolaan Layanan Khusus di Sekolah (Jilid II). Malang: IKIP Malang,
Kementerian Lingkungan Hidup Republik Indonesia. Adiwiyata. Online: http://www.menlh.go.id/adiwiyata/, 2012. Diakses 21 Mei 2019.
M.  Syahidul  Haq, Manajemen  Khsusus  layanan  Kantin  Sekolah  di  SMP  11  Surabaya (Studi Kasus).Tesis Manajemen Pendidikan Universitas Negeri Surabaya, 2011.
Mahfud, Khoirul. Pendidikan Multikultural . (Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2010),
Nuraida, Pengelolaan Kantin Sehat , (Malang : Press, 2008)
Suyadi. Strategi Pembelajaran Pendidikan Karakter. (Bandung: PT. Remaja Rosdakarya, 2013)
Suratmono. Pengawasan  Keamanan  Pangan  Jajanan  Anak  Sekolah. Seminar  Keamanan Pangan dan Konsumsi pada Anak Dalam Rangka Fonterra Nutrition Day. (Jakarta, Oktober 2011)
Rahayu,  Eka  Martha Manajemen  Layanan  Kantin  Sehat  di  Sekolah  Adiwiyata, Jurnal Pasca sarjana Universitas Negeri Malang
Suteki  Mega, Pelaksanaan  Layanan  Khsuus  Kantin  di  SMPN  1  Dewok  Jombang ,  Tesis Pascasarjana Manajemen Pendidikan Universitas Negeri Surabaya, 2014
Undang – Undang  Republik Indonesia  tentang Sistem Pendidikan Nasional (Jakarta:  RI. 2003)
Undang-  Undang  Republik  Indonesia  tentang  Sistem  Pendidikan  Nasional .(  Jakarta:  RI. 2003)