## Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Homepage: https://www.journal.iel-education.org/index.php/JIPPMas Email: jippmas@iel-education.org p-ISSN: 2798-2661 ; e-ISSN: 2798-267X
JIPPMas, Vol. 2, No. 2, Desember 2022 © 2022 Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Halaman: 160-171

## Pemberdayaan Karang Taruna Sri Tanjung Melalui Usaha Berbagai Olahan Dari Bunga Telang Di Masa Pasca Pandemi COVID-19
1 Wuwuh Asrining Surasmi, 2 Suparti, 3 Dwikoranto * , 4 Rahyu Setiani, 5 Marsini,
1,2 Universitas Terbuka UPBJJ-UT Surabaya, Indonesia
3* Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
4 UBHI Tulungagung, Indonesia
5 UDN Magetan, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.53621/jippmas.v2i2.202 Informasi Artikel ABSTRAK Riwayat Artikel: Diterima: 18 November 2022 Revisi Akhir: 2 Desember 2022 Disetujui: 15 Desember 2022 Terbit: 31 Desember 2022 Karang  Taruna  Sri  Tanjung  Sidoarjo  beranggotakan  pemuda  dan  pemudi setempat  memiliki  berbagai  macam  kegiatan  Adanya  wabah  virus  yang belum  tahu  kapan  berakhirnya  membatasi  silaturahmi,  kegiatan  ekonomi, kegiatan  ibadah,  penghasilan  keluarga.  Perlu  memberikan  kegiatan produktif terhadap Karang Taruna yang bernilai ekonomi dan meningkatkan imunitas  sebagai  upaya terhindar  Covid-19.  Olahan  sehat  berbahan  bunga telang  ini  perlu  diajarkan  kepada  Karang  Taruna  untuk  menambah keterampilan pengolahan yang memenuhi standar higienis. Karang Taruna Sri  Tanjung  memerlukan  pemahaman,  penjelasan  dan  cara  membuatnya dengan  higienis  sehingga  khasiatnya  nyata,  laku  jual  dan  diminati masyarakat  luas.  Ilmu  tentang  cara  pembuatan  tersebut  dirasakan  oleh Karang Taruna Sri Tanjung masih kurang. Karang Taruna masih menghadapi kendala memerlukan contoh-contoh memproduksi olahan yang higienis dan kaya  nutrisi,  bagaimana  mengemas  agar  menarik  dan  bernilai  jual, peningkatan pemahaman dan motivasi pula untuk masalah yang berkaitan dengan diversifikasi fungsi  bunga telang. Pelatihan tentang masalah tersebut menjadi  solusi  dan  dilakukan  dengan  metode  ceramah-tanya  jawab, demonstrasi,  dan  praktik.  Keberlanjutan  program  ini  diupayakan  melalui pendampingan dari Tim PKM UT Surabaya . Hasil pelatihan berupa produk minuman  sehat  berbahan  dasar  bunga  telang,  teh  kering  dalam  kemasan, keterampilan  membuat  olahan  makanan  dari  bunga  telang.  Luaran  yang dihasilkan berupa artikel yang dipublikasikan di jurnal nasional ber ISSN dan media elektronik dalam bentuk Youtube .
Kata Kunci: karang taruna, pelatihan,
produk olahan, bunga telang, ekonomi kreatif

## PENDAHULUAN
Wage  merupakan  salah  satu  desa  bagian  dari  Kecamatan  Taman  Kabupaten  Sidoarjo Jawa  Timur.    Masyarakat  desa  Wage  beragam  pola  pekerjaannya,  mulai  dari  PNS, Pedagang,  wirausaha,  ABRI,  pengolah  lahan  sawah  dan  buruh  pabrik  Maspion. Penghasilan masyarakatnya pun beragam sesuai pola pekerjaan yang ditekuni. Sebagian pendatang menempati perumahan-perumahan sekitar desa yang berkembang pesat.
Kelompok  sosial  di  desa  Wage  Kecamatan  Taman  Kabupaten  Sidoarjo  memiliki berbagai  kegiatan  diantaranya  karang  taruna,  kelompok  pengajian,  kelompok  lansia, posyandu, PKK Sri Tanjung. Sebagian besar kelompok pengajian ini adalah para ibu-ibu PKK Sri Tanjung yang merupakan bagian yang tak dapat terpisahkan dari masyarakat. Sedangkan Karang Taruna beranggotakan pemuda dan pemudi setempat.
Dengan perkembangan zaman dan kebutuhan yang semakin besar, kegiatan karang taruna  dan  kegiatan  PKK  Sri  Tanjung  Wage  yang  berkembang  di  Wage  ini  sangat mungkin dan sudah waktunya disentuh dengan kegiatan yang produktif dan bernilai ekonomi  untuk  menjaga  stabilitas  dan  kesehatan  keluarga  (Haq,  2017).    Selama  ini kegiatan  kelompok  Karang  Taruna  Sri  Tanjung  Wage  tersebut  sudah  sangat  positif sebagai kegiatan silaturahmi antar pemuda dan pemudi, berbagai kegiatan olah raga,
kegiatan  penanaman  tanaman  obat  keluarga,  kegiatan  amal  dan  masjid  dan  kegiatan bernilai  positif  lainnya.  Namun  seiring  dengan  meningkatnya  kebutuhan  dan menurunnya daya beli masyarakat akibat wabah virus yang berkepanjangan dan belum tahu  kapan  berakhirnya,  maka  perlu  untuk  memberikan  kegiatan  produktif  terhadap Karang  Taruna  Sri  Tanjung  yang  bernilai  ekonomi.  Disaat  pasca  pandemic  Covid-19 kegiatan yang memanfaatkan bunga telang untuk melanjutkan menjaga kesehatan dan meningkatkan imunitas tubuh para warga Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage sangat diperlukan.
Memberikan  pelatihan  tentang  keterampilan    pemanfaatan  bunga  telang  untuk menjaga  kesehatan  dalam  suatu  usaha  kepada  Karang  Taruna  Sri  Tanjung  ini  akan sangat bermanfaat dalam memberdayakan kaum muda. Karang Taruna memiliki banyak waktu dan peluang untuk diberdayakan dengan kegiatan ekonomi produktif.
Masa Pasca pandemic Covid-19 tetap perlu terhindar dari Virus ini salah satu caranya adalah  meningkatkan  imunitas  tubuh,  sehingga  virus  tidak  akan  mampu  menyerang manusia yang imunitas daya tahan tubuhnya prima. Mengingat beberapa potensi yang mereka  miliki:  (1)  punya  jaringan  yang  lebih luas dalam  masyarakat  dimana  mereka hidup; (2) punya skill komunikatif yang lebih baik; (3) masih muda dan berpotensi, maka Karang Taruna Sri Tanjung ini perlu diberdayakan dalam ekonomi kreatif pasca COVID- 19 yang belum tahu kapan berakhirnya.
Memberdayakan Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage dalam bidang Kesehatan dan menunjang  ekonomi  untuk  mengeliminir  efek  kegiatan  berkumpul  yang  kurang bermakna seperti diantaranya dengan pelatihan membuat produk berbagai  olahan dari bahan bunga telang yang mudah diperoleh dan cukup murah dan bisa meningkatkan imunitas daya tahan tubuh terhadap Covid-19 serta meningkatkan ekonomi kelompok tersebut.  Diantara bentuk olahan dari empon-empon tersebut adalah olahan membuat berbagai minuman teh bunga telang secara langsung, bahan pewarna makanan, bahan olahan makanan langsung, dikeringkan dan dikemas menjadi teh kering bunga telang yang siap seduh ditambah bahan rempah-rempah lainnya.
Olahan sehat berbahan bunga telang ini perlu diajarkan kepada Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage untuk menambah keterampilan pengolahan dan memenuhi standar higienis sehingga baik untuk menangkal virus Corona jika dikonsumsi bagi keluarga dan memiliki nilai jual yang lebih untuk menunjang ekonomi keluarga di masa sulit ini.
Olahan dari bunga telang dan dipadu dengan asam jawa ini banyak macamnya dan masih banyak dari anggota Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage ini yang memerlukan pemahaman dan penjelasan dan cara membuatnya dengan higienis sehingga khasiatnya nyata, laku jual dan diminati masyarakat luas. Ilmu tentang cara pembuatan tersebut dirasakan oleh Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage masih kurang.
Bunga telang memiliki nama latin Clitoria ternatea. Berasal dari negara-negara di Asia Tenggara, tetapi manfaatnya sampai digunakan untuk pengobatan Ayurveda di India. Bunga  telang  dapat  untuk  mempercantik  pekarangan  rumah,  sebagai  tanaman  pagar tetapi  juga  untuk  kesehatan  dan  bahan  olahan  makanan.  Bunga  telang  juga  memiliki sebutan  lainnya  selain  nama  latin,  yaitu  butterfly  pea.  Ini  adalah  tanaman  obat  yang berasal dari keluarga Fabaceae.
Mengutip dari sebuah studi, kini penggunaan bunga telang cukup banyak diminati karena  tak  hanya  menarik  tetapi  juga  berkhasiat  karena  senyawa  antioksidan  di dalamnya. Berikut adalah beberapa manfaat bunga telang untuk kesehatan tubuh Anda, di antaranya adalah: (1). Meningkatkan daya ingat, (2). Mengatasi gangguan kecemasan,
(3). Meringankan depresi, (4). Mengandung antioksidan, (5). Menyembuhkan luka, (6). Mengurangi peradangan, (7). Menjaga keseimbangan tekanan darah, (8). Menjaga kadar gula darah, (9). Membantu mengatasi asma, (10). Melancarkan pencernaan, (11). Menjaga kesehatan mata.

## PERMASALAHAN
Meskipun sudah masuk pasca pandemic covid-19, kondisi wabah virus yang belum tahu kapan  berakhirnya  ini  telah  memporak  porandakan  ekonomi,  kesehatan,  pendidikan, kegiatan  ibadah,  kegiatan  usaha  dan  lain  sebagainya.  Menambah  kegiatan  Karang Taruna  Sri  Tanjung  desa  Wage  untuk  membantu  menjaga  imunitas  tubuh  anggota keluarga agar tidak terpapar virus corona Covid-19 menumbuhkan kegiatan ekonomi kreatif menjadi masalah dan perlu dipecahkan bersama. Berdasarkan diskusi bersama dengan Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo, kegiatan  yang  masih  kurang  dan  diinginkan  mitra  adalah  masalah  yang  berkaitan dengan pelatihan berbagai olahan dari bahan bunga telang. Disepakati antara Tim PkM UT  UPBJJ  Surabaya  dengan  Karang  Taruna  Sri  Tanjung  untuk  melakukan  kegiatan pelatihan  sesuai  yang    menjadi  prioritas  tersebut.  Bahan  bunga  telang  tersebut ketersediaannya cukup mudah didapat dan dibudidayakan dan harganya menarik dan bisa meningkatkan imunitas tubuh.
Karang  Taruna  Sri  Tanjung  desa  Wage  masih  menghadapi  kendala  memerlukan contoh-contoh  memproduksi  olahan  yang  higienis  dan  kaya  nutrisi,  bagaimana mengemas agar menarik dan bernilai jual, peningkatan pemahaman dan motivasi pula untuk  masalah  yang  berkaitan  dengan  diversifikasi  fungsi  Bunga  telang.  Di  sini  TIM PKM  UT  sangat  diperlukan  dalam  mewarnai  pengetahuan  dan  pemahaman pemanfaatan dari  jenis komoditas tersebut. Mereka diberdayakan untuk memanfaatkan waktu luang dengan kegiatan ekonomi yang kreatif untuk memenuhi kebutuhan yang semakin meningkat dan meningkatkan imunitas kesehatan badan, oleh sebab itu mereka memerlukan  penyuluhan  atau  pelatihan  tentang  masalah  tersebut.  Keberlanjutan program ini diupayakan melalui pendampingan dari Tim PKM UT Surabaya.
Untuk mengatasi masalah yang dihadapi oleh karang taruna Sri Tanjung desa Wage Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo yang berkaitan dengan program pemberdayaan ekonomi  kreatif  dan  kegiatannya  dalam  mengatasi  masalah  pasca  penyebaran  virus corona Covid-19,  kebutuhan yang semakin meningkat sedangkan lapangan kerja banyak yang  terputus,  maka  Tim  PkM  UT    Surabaya  memberikan  solusi:  (1).  Peningkatan Pengetahuan tentang berbagai olahan bunga telang untuk kegiatan ekonomi kreatif. (2.) Pelatihan berbagai  olahan sehat berbahan dari bunga telang untuk peningkatan imunitas tubuh dalam menangkal virus corona Covid-19, menghasilkan produk makanan yang layak jual dan menambah penghasilan Karang Taruna Si Tanjung.
Sesuai  dengan  solusi  yang  ditawarkan  maka  Target  yang  akan  dicapai  dalam Pelatihan berbagai olahan berbahan bunga telang bagi karang taruna Sri Tanjung desa Wage ini mempunyai Target sebagai berikut: (1). Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage meningkat  pengetahuannya  tentang  manfaat  bunga  telang.  (2).  Karang  Taruna  Sri Tanjung  desa  Wage  dapat  menghasilkan  produk  makanan  dari  berbagai  olahan berbahan  dari  bunga  telang  yang  higienis  dan  layak  jual  untuk  meningkatkan  imun menangkal virus Corona Covid-19. (3). Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage memiliki tambahan penghasilan dari hasil penjualan berbagai aneka olahan sehat bunga telang di masa sulit sebagai dampak virus corona Covid-19.

## METODE PENELITIAN
Kegiatan diawali oleh Team PkM  dengan melaksanakan survey ke Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo,  mengenai kegiatan yang dilaksanakan,  hasil  yang  diperoleh,  kendala  yang  ada  di  lapangan,  seputar  kegiatan kelompok  dalam  mengatasi  masalah  penangkal  virus  Covid-19  secara  alami.    Team survey  mendiskusikan  kemungkinan  untuk  melaksanakan  suatu  kegiatan  yang  dapat merubah, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan mengatasi kendala yang dialami dengan peningkatan pemanfaatan bunga telang. Berdasarkan hasil survey dan wawancara  dengan  pihak  Karang  Taruna  Sri  Tanjung  desa  Wage  telah  memperoleh kesepakatan  bersama  untuk  membuat  kegiatan  pemanfaatan  bunga  telang  varian produknya pada kelompok tersebut. Tata cara pelaksanaannya berbentuk pelatihan dan pendampingan. Metode yang digunakan dalam pelatihan dan pendampingan dengan metode  Ceramah  tanya  jawab,  demonstrasi  dan  praktek  membuat  varian  olahan berbahan bunga telang. Mengikuti alur seperti pada Diagram 1 berikut.

## Gambar 1. Alur PkM Bunga Telang

## Ceramah dan Tanya Jawab
Metode  ini  dipilih  untuk  menyampaikan  seluk  beluk  bunga  telang,  jenis  dan  variasi tanaman, fungsi tanaman, pengolahan dan berbagai variasinya yang prinsip dan penting untuk  dimengerti  serta  dikuasai  oleh  karang  taruna  Sri  Tanjung  desa  Wage  peserta pelatihan. Materi yang diberikan juga terkait dengan sanitasi, imunitas tubuh terhadap virus  corona  Covid-19,  higienis  produk  dan  prosedur  pengemasan  sehingga  dapat meningkatkan nilai daya guna dan ketahanannya dalam penyimpanannya.
SURVEY LOKASI PkM Sri Tanjung Wage

## PELAKSANAAN
Ceramah-Tanya Jawab
Demonstrasi Praktik Olahan
MONITORING
DAN

## EVALUASI

## PENUTUP
(Saran dan Tindak Lanjut)

## Demonstrasi
Metode  ini  dipilih  untuk  menunjukkan  suatu  proses  kerja  pembuatan  varian  olahan bunga  telang  sehingga  dapat      memberikan  kemudahan  bagi  peserta  pelatihan, demonstrasi  ini  dilakukan  oleh  pelatih  atau  instruktur  dari  dosen  tim  PKM  dibantu mahasiswa  yang  senang  terhadap  PKM.    Dengan  demikian  peserta  dapat  mengamati secara sempurna teknik-teknik yang  diberikan. Materi yang didemokan meliputi cara pembuatan dan cara pengemasan produk olahan berbahan bunga telang.

## Praktik
Pada  metode  ini  peserta  karang  taruna  Sri Tanjung  desa  Wage  akan  mempraktekkan secara optimal teknik-teknik pengolahan berbagai macam olahan berbahan dasar bunga telang yang telah didemonstrasikan oleh instruktur yang dapat menghasilkan produk olahan yang baik dan cara pengemasannya. Tim PKM akan melakukan Pendampingan terhadap kegiatan karang taruna Sri Tanjung tersebut.

## PELAKSANAAN
Ketua  Team  Bersama  anggota  menggunakan  metode  ceramah  tanya  jawab  ini  untuk menyampaikan seluk beluk  bunga telang, jenis dan variasi tanaman, fungsi tanaman, pengolahan dan berbagai variasinya yang prinsip dan penting untuk dimengerti serta dikuasai oleh karang taruna Sri Tanjung desa Wage.

## Gambar 2. Ceramah Tanya Jawab
Dilanjutkan  Demonstrasi  dan  Praktikum  untuk  menunjukkan  suatu  proses  kerja pembuatan varian olahan bunga telang sehingga dapat   memberikan kemudahan bagi peserta pelatihan, demonstrasi ini dilakukan oleh pelatih atau instruktur dari dosen tim PKM dibantu mahasiswa yang senang terhadap PKM
Gambar 3. Beberapa Hasil Pelatihan Teh Telang dan Nasi Telang Ayam
Monev dilakukan oleh tim monev dari UT Pusat Jakarta yang berkunjung ke lokasi mitra dan mengadakan wawancara dan bertanya jawab dengan team PkM serta peserta PkM Karang Taruna Sri Tanjung Sidoarjo .

## Gambar 4. Pemonef dengan PkM dan Peserta

## HASIL DAN DISKUSI
Bunga Telang yang diperoleh dari memetic di Taman Toga dan di Sepanjang Pagar serta yang di tanam oleh ibu-ibu PKK dan Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage Kecamatan Taman Kabupaten Sidoarjo, selanjutnya dikeringkan dalam beberapa hari ditaruh di atas tampah. Setelah bunga Telang kering, maka siap untuk dibuat berbagai olahan. Bunga telang  dahulu  hanya  dianggap  sebagai  tanaman  liar  yang  tumbuh  di  pekarangan. Belakangan, tanaman ini semakin terkenal karena memberikan manfaat bagi kesehatan.
Berbagai hasil olahan dari bunga telang yang dihasilkan dari kegiatan PkM di Karang Taruna  Sritanjung  Wage  Sidoarjo  diantaranya:  teh  kering  bunga  telang,  nasi  bunga telang, berbagai minuman dari bunga telang dicampur susu, daun mint, daun serai, jelly, jeruk  nipis,  jeruk  peras,  yang  dapat dijual dan  dapat  menambah income bagi  peserta pelatihan.
Gambar 5. Aneka Minuman Dingin Bunga Telang
Minuman  kekinian  dari  hasil  PkM  bunga  telang  ini  sangat  disukai  oleh  kalangan milenial sehingga memiliki nilai daya Tarik dan daya jual tinggi, untuk kegiatan arisan, pertemuan keluarga, reuni dan sejenisnya minuman ini dapat menjadi pilihan.

## Gambar 6. Jeruk Nipis Telang dasi Telang daun Singkong Tuna
Hasil minuman bunga telang dengan dipadu jeruk nipis yang disajikan di kafe-kafe, hotel-hotel, kaki lima juga memiliki daya Tarik dengan kekhasan rasa dan aromanya. Demikian pula nasi telang yang berwarna ungu kebiruan dapat dicampur dengan ikan tuna daun singkong atau daun pepaya atau dengan ayam goreng akan menjadi sajian yang menarik dan dapat dipasarkan dari segmen kelas bawah sampai kelas atas.

## Gambar 7. Label Kemasan Teh Bunga Telang
Teh  bunga  telang  yang  telah  dikeringkan  dapat  dikemas  dengan  berbagai  ukuran kemasan mulai dari 10 gr, 20 gr, 40, gr, 50 gr, 100gr, 250 gr, 500 gr. Dikemas menggunakan bahan plastic khusus yang berperekat praktis dan diberi label seperti hasil contoh di atas. Harga jual menyesuaikan isi dari kemasannya.
Penilaian pemantau PkM dan Peserta pelatihan Bunga Telang dari Karang Taruna Sri Tanjung sebanyak 20 orang terhadap pelaksanaan PkM hasilnya dapat dilihat pada Tabel 1 berikut.
Tabel 1. Pemantauan Pelaksanaan  PkM
NO KOMPONEN PENILAIAN Sangat Baik Baik Tidak Baik Sangat tidak baik 4 3 2 1 A. Ketepatan Program PkM dengan Kebutuhan Mitra 1. Minat mitra terhadap Program PkM 16 4 0 0 2 Kesesuaian program dengan kebutuhan mitra 18 2 0 0 3. Kesiapan mitra menerima Program PkM 12 8 0 0 Jumlah A 46 14 0 0 B. Kondisi Mitra sebelum Program PkM dilaksanakan 1. Pengetahuan Mitra sebelum Program PkM 8 10 2 0 2. Keadaan lingkungan Mitra sebelum Program PkM 6 10 4 0 3. Sumberdaya Mitra sebelum Program PkM 6 8 6 0 Jumlah B 20 28 12 0 C. Kondisi Mitra setelah PkM dilaksanakan 1. Pengetahuan Mitra setelah Program PkM 16 4 0 0 2. Keadaan lingkungan Mitra setelah Program PkM 16 4 0 0 3. Sumberdaya Mitra setelah PkM 16 4 0 0 Jumlah C 48 12 0 0 D. Sumberdaya Pendukung dari UT 1. Dukungan dana PkM terhadap pelaksanaan program oleh UT 10 10 0 0 2. Keberadaan sarana dan prasarana pendukung untuk keterlaksanaan program PkM dari UT 10 10 0 0 3. Keberadaan SDM UT yang dibutuhkan dalam pelaksanaan Program PkM 18 2 0 0 4. Kebermanfaatan sumberdaya UT dalam mendukung program PkM 18 2 0 0 Jumlah D 56 24 0 0 E. Sarana - Prasarana Pendukung dari Mitra 1. Dukungan dana PkM terhadap pelaksanaan program oleh Mitra 6 14 0 0 2. Keberadaan sarana dan prasarana pendukung untuk keterlaksanaan program PkM dari Mitra 10 10 0 0 3. Kebermanfaatan sumberdaya UT dalam mendukung program Mitra 18 2 0 0 Jumlah E 34 26 0 0 Total 204 104 12 0 Persentase (%) 63,75 32,5 3,75 0
Penilaian  terhadap  5  komponen  penilaian  pelaksanaan  PkM  olahan  bunga  telang  pada  mitra karang  taruna  Sri  Tanjung  63,75  menyatakan  sangat  baik,  32,5%  menyatakan  baik  dan  3,75% menyatakan  tidak  baik.  Pernyataan  tidak  baik  tersebut  terkait  dengan  kondisi mitra  sebelum pelaksanaan pelatihan. Setelah pelaksanaan penelitian kondisi mitra berubah menjadi baik dan sangat baik.
Respon  kepuasan  mitra  dari  karang  taruna  Sritanjung  desa  Wage  Sidoarjo  selama pelaksanaan PkM Olahan berbagai bunga telang dapat dilihat pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2 . Kepuasan Mitra Dalam Pelaksanaan PkM NO KOMPONEN PENILAIAN Sangat Baik Baik Tidak Baik Sangat tidak baik 4 3 2 1 A. Interaksi, Komunikasi, Keterbukaan Tim PkM dengan Mitra 1. Komunikasi Tim PkM dalam menyampaikan Program PkM, informasi, kabar, atau pesan 18 2 0 0 2. Keterbukaan Tim PkM dalam menyampaikan informasi terkait anggaran, sumberdaya, dan sarana-prasarana 18 2 0 0
Jumlah A 36 4 0 0 B. Manajemen Waktu 1. Ketepatan jadwal pelaksanaan PkM, dengan solusi permasalahan masyarakat 18 2 0 0 2. Ketepatan waktu kehadiran Tim PkM dalam melaksanakan PkM 18 2 0 0 3. Kesesuaian jadwal pelaksanaan PkM dengan ketersediaan waktu oleh Mitra 18 2 0 0 4. Kesesuaian pelaksanaan PkM dengan waktu yang telah direncanakan/terjadwal 18 2 0 0 Jumlah B 72 8 C. Kesesuaian hasil PkM dengan harapan Mitra 1. Ketepatan solusi permasalahan di masyarakat 18 2 0 0 2. Ketepatan harapan Mitra 18 2 0 0 3. Kesesuaian produk/hasil PkM dengan kebutuhan masyarakat 18 2 0 0 Jumlah C 54 6 0 0 Total 162 18 0 0 Persentase  (%) 90 10 0 0
Dari  3  komponen  indikator  yang  menyatakan  tingkat  kepuasan  mitra  dalam  menerima  dan mengikuti selama proses pelatihan memberikan penilaian 90% sangat  baik dan 10% menilai baik. Dengan  demikian  dapat  dikatakan  semua  peserta  pelatihan  memperoleh  kemanfaatan  dan kepuasan terhadap kegiatan ini.
Pemberdayaan Karang Taruna Sri Tanjung Melalui Usaha Berbagai Olahan Dari Bunga Telang Di Masa Pasca Pandemi COVID-19
Tabel 3. Penilaian Produk dari Hasil Pkm
NO KOMPONEN PENILAIAN Sangat Baik Baik Tidak Baik Sangat tidak baik 4 3 2 1 Lihat dan amati produk/hasil PkM 1. Kesesuaian hasil/produk Program PkM dengan rencana (yg dituliskan di proposal) 18 2 0 0 2. Kesesuaian hasil/produk Program PkM dengan harapan/kebutuhan Mitra. 18 2 0 0 3. Kesesuaian hasil/produk Program PkM dengan jumlah dana PkM yang disetujui. 18 2 0 0 4. Ketepatan proses PkM dengan waktu dan alokasi waktu 18 2 0 0 5. Ketepatan proses dan produk yang dihasilkan dengan jumlah Tim yang dilibatkan. 18 2 0 0 Jumlah 90 10 0 0 Persentase (%) 90 10 0 0
Terhadap hasil produk yang dihasilkan oleh team PkM dan Peserta pelatihan berbagai olahan dari bunga telang memberikan penilaian 90% produk sangat baik dan 10 % menilai produk dalam kategori baik.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  Pelaksanaan  kegiatan  PkM  di desa  Wage  dan  sesuai  dengan  solusi yang ditawarkan maka telah dicapai tujuan dalam Pelatihan  berbagai  olahan berbahan bunga telang bagi karang taruna Sri Tanjung desa Wage  ini dapat disimpulkan sebagai berikut: (1). Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage meningkat pengetahuannya  tentang manfaat bunga telang. (2). Karang Taruna Sri Tanjung desa Wage dapat menghasilkan produk makanan dari berbagai olahan berbahan dari bunga telang yang higienis dan layak  jual  untuk  meningkatkan  imun  menangkal  virus  Corona  Covid-19.  (3).  Karang Taruna  Sri  Tanjung  desa  Wage  memiliki  tambahan  penghasilan  dari  hasil  penjualan berbagai aneka olahan sehat bunga telang di masa sulit sebagai dampak virus corona Covid-19. Untuk kegiatan lanjutan dari Pk Mini mitra menghendaki adanya olahan lain yang dapat meningkatkan kegiatan kewirausahaan bagi ibu-ibu PKK desa Wage Taman Kabupaten  sidoarjo  dengan  topik  kuliner  kekinian  tentang  olahan  cabe  yang  dapat meningkatkan ekonomi keluarga.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada Universitas Terbuka yang telah mendanai PKM ini melalui program pengabdian masyarakat untuk dosen tahun anggaran 2022. Nomor  surat  Kontrak  Penerimaan:  B/521/UN31.LPPM/PM,01.01/2022.  Tanggal  2 Februari 2022.

## DAFTAR PUSTAKA
Body  Nutrition.(2021). https://bodynutrition.org/clitoria-ternatea/ Nutrisi  bagi  Tubuh  sehat. Diakses pada 27 Juni 2021
Britannica.  (2021). https://www.britannica.com/science/acetylcholine Diakses  pada  20  Januari 2021
Diah  Ayu  Lestari,  Yusra  Firdaus,  (2021).  Hello  Sehat,  https://hellosehat.com/  pencernaan/ konstipasi/ teh-herbal-untuk-sembelit/, Diakses tgl 10  Agustus 2022
Dwi  Narwoko  dan  Bagong  Suyanto.  (2015). Sosiologi  Teks  Pengantar  dan  Terapan. Jakarta: Kencana.
Ferrara, L. (2015). Antioxidant Activity of Tamarindus indica L. Ingredient Alimentary , 4 (6): 13- 15.
Healthline.(2021). https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil Diakses pada 20 Januari 2021
https://www.briliofood.net/resep/11-cara-membuat-nasi-kuning-ini-nggak-pakai-ribet- 211109c.html . Diakses pada Kamis, 11 Agustus 2022.
Innovare  Academics. https://innovareacademics.in/journal/  ijpps/Vol5Suppl2  /6791.pdf Diakses pada 20 Januari 2021
Kumar,  S.,  G.K.  Singh,  R.  Kumar,  N.K.  Bhatia and  C.P.  Awasthi.  (2021).  Variation  in  quality traits of pigeon pea ( Cajanus cajan L.).
Lewis, G.B., B. Schrire, Mackinder and M. Lock. (2015). Legumes of the World. Royal Botanic Gardens, Kew.
Majestic Herbs.(2021). https://www.majesticherbs.com/clitoria-ternatea-blue-butterfly-pea- flowers-benefits/Diakses pada 20 Januari 2021
Medicinet. https://www.medicinenet.com/8_health_benefits_of_blue_clitoria_ternate/article.htm. Diakses pada 20 September 2021
Meiyanto,  Edy.  Bunga  Telang  Menyehatkan.  (2013),  Artikel  Ilmiah.  Jawa  Pos.  Edisi  24  Maret 2013.
NCBI. (2021). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6546959/Diakses pada 20 Januari 2021
Neila, Hidayat. (2017). Pemberdayaan Kelompok Pengajian Perempuan Berbasis Modal Sosial Di Kota Medan. Jurnal Antropologi Sumatera, Vol. 15 , No. 1, Edisi Desember 2017, 259- 269 1693-7317 (ISSN Cetak) | 2597-3878 (ISSN Online) 259. Nidom,  C.A.  (2020). https://sains.kompas.com/read/2020/03/02/141509823/viral-mpon-mpon- bisa-tangkal-virus-corona-ini-penjelasan-para-ahli?page=all.
Oguis,  G.,  Gilding,  E.,  Jackson,  M.,  &  Craik,  D.  (2019).  Butterfly  Pea  (Clitoria  ternatea),  a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Frontiers In Plant Science, 10 . doi: 10.3389/fpls.2019.00645 Research  Gate.  (2021). https://www.researchgate.net/publication/268188032_Antiasthmatic_ effect_of_roots _of_Clitorea_ternatea_Linn Diakses pada 11 Januari 2021 Research  Gate.  (2021). https://www.researchgate.net/publication/43561137_Hypoglycemic_
Effects_of_Clitoria_ ternatea_Linn_Fabaceae_in_Alloxan-induced_Diabetes_in_Rats Diakses pada 24 September 2021 ResearchGate. (2021) https://www.researchgate.net/publication/46032474
_Butterfly_Pea_Clitoria_ternatea _A_Nutritive_Multipurpose_Forage_Legume_for_the_ Tropics_-_An_Overview. Diakses pada 20 Januari 2021
Shehla Imam, I. Azhar, M. Mohtasheemul Hasan, M.S. Ali and S. Waseemuddin Ahmed. (2017). Two  Triterpenes  Lupanone  and  Lupeol  Isolated  and  Identified  from Tamarindus  indica Linn. Pak. J. Pharm. Sci., 20 (2): 125-127.
Sordillo, P.P and L. Helson. (2015). Curcumin and Cancer Stem Cells: Curcumin Has
Asymmetrical Effects on Cancer and Normal Stem Cells. Anticancer Res . 35(2):599-614.
Tea  How.  (2021).  https://www.majesticherbs.com/clitoria-ternatea-blue-butterfly-pea-flowers- benefits/. Diakses pada 20 September 2021 Thoriqul  Haq.  H.,  (2016). Ibu-Ibu  Pengajian  Perlu  Sentuhan  Kegiatan  Ekonomi  Produktif . Lumajang: Lumajang.Times
Zainuri, Ahmad. (2018). Wawancara Guru Ngaji PP Wage. Ngaji di Era Perkembangan zaman . Sidoarjo: Transkrip Wawancara.
* Dr. Dwikoranto, M. Pd (Corresponding Author) Universitas Negeri Surabaya,
Kampus Unesa  Jl. Ketintang, Surabaya, East Java, 60231, Indonesia Email: dwikoranto@unesa.ac.id
Dra. Wuwuh Asrining Surasmi, M. Pd Universitas Terbuka UPBJJ-UT Surabaya Kampus C Unair, Mulyo Rejo  Surabaya, Indonesia Email: wuwuh@ecampus.ut.ac.id
Dr. Suparti, M. Pd Universitas Terbuka UPBJJ-UT Surabaya Kampus C Unair, Mulyo Rejo  Surabaya, Indonesia Email: suparti@ecampus.ut.ac.id
Dr. Rahyu Setiani, M. Pd UBHI Tulungagung, Indonesia Jl. Mayor Sujadi No.7 Manggisan Plosokandang Kedung Waru 66229 Tulungagung Email: rahyusetiani@gmail.com
Dr. Marsini, S. Pd., MM Universitas Doktor Nugroho Magetan, Indonesia Jl. Sendang Kamal No. 50 Maospati 63392  Magetan, Jawa Timur Email: marsini@udn.ac.id