PENYULUHAN DAN PELATIHAN PERENCANAAN PEMBUATAN MEJA DAPUR DARI BETON
Counseling And Training Concrete Kitchen Table Making Plan
Yuwono, B E; Rintawati, Dewi; Winoto, Susianti; Prasetyo, R F; Kridarso, E R; Ghufran, Aby; Ayuwandi, Valentina Fakultas Teknik Sipil & Perencanaan, Universitas Trisakti Jl. Kyai Tapa No.1 Grogol Jakarta Barat, DKI Jakarta 11440 Penulis korespondensi : ryan@trisakti.ac.id

## Abstrak
Sejarah Artikel
•
•
•
•
Kata Kunci:
• Dapur Sehat
• Meja Dapur
• Konstruksi Beton
• Penyuluhan
Perumahan  penduduk  penting  untuk  memiliki  bangunan  yang  memenuhi  segi  kesehatan, kenyamanan, kebersihan pada tiap bagian dari ruangan  didalam sebuah rumah tinggal. Dari  data  kependudukan  yang  diperoleh  dari  pemerintah  Kota  Serang,  kecamatan Kaseman, di Kelurahan Bendung mempunyai jumlah penduduk sebanyak 8.349 orang, dan terdiri dari 1683 Kepala keluarga, dengan jumlah pria sebanyak 4.164 dan 4.185 adalah wanita  dimana  sebagian  besar  wanita  berprofesi  sebagai  ibu  rumah  tangga  yang merangkap sebagai pedagang makanan dirumah ataupun di pasar yang seringkali bekerja di area dapur. Dapur sebagai bagian dari ruangan di perumahan berperan cukup yang besar untuk mewujudkan rumah yang sehat, nyaman, bersih. Kebutuhan akan makanan yang sehat  tentunya  dihasilkan  dari  dapur  yang  bersih  dan  sehat  serta  kuat.  Pembuatan  meja dapur  harus  memenuhi  beberapa  kriteria,  diantaranya  antara  lain  ketinggiannya  dan terbuat dari bahan yang tahan panas, kedap air dan kuat serta tahan lama. Meja dapur dari  beton  adalah  salah  satu  alternatif  meja  dapur  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan tersebut.  Dengan  latar  belakang  tersebut  maka  topik  pengabdian  kepada  masyarakat tahun akadedemik ini adalah “Perencanaan Pembuatan meja Dapur Dari Beton” dan tujuan dari  penyuluhan  tentang  perencanaan  pembuatan  meja  dapur  dari  beton  adalah memberikan  pengetahuan  dan  menambah  wawasan  masyarakat  Kelurahan  Bendung kecamatan Kasemen untuk dapat merencanakan dan membuat sendiri meja dapur khususnya dari beton sesuai standar perhitungan yang berlaku. Penyuluhan dilakukan secara sistematik, terencana  dan  terarah  menggunakan  metode  dalam  jaringan  dengan  aplikasi  zoom. Masyarakat  yang  turut  berpartisipasi  dalam  PKM  ini  belum  maksimal  karena  hanya perwakilan dari komunitas dan perwakilan dari RT yang ada, sehingga pemahaman materi yang disampaikan belum diketahui sebagian besar masyarakat, sehingga perlu adanya monitoring yang terus-menerus tentang pemeliharaan .
.

## Sitasi artikel ini:
Nama author (Nama belakang, inisial nama depan.), Tahun publikasi. Judul Artikel. Jurnal Akal: Abdimas dan Kearifan Lokal. Edisi(Nomor): Halaman. Doi: https://doi.org/10.25105/akal.v4i2.14056

## PENDAHULUAN
Kecamatan Kasemen adalah merupakan 1 dari 6 Kecamatan yang ada di Kota Serang, yang wilayah pembangunannya diarahkan dengan fungsi utama adalah sebagai daerah pariwisata cagar budaya dan cagar alam, Pelabuhan, perdagangan dan jasa, perumahan dan berbagai fasilitas umum. Mengacu dari badan Pusat Statistik Kota Serang, dalam Kecamatan kasemen dalam angka tahun 2020, maka secara administratif wilayah kecamatan Kasemen terbagi menjadi 166 kampung/lingkungan, 73 RW dan 260 RT. Jumlah penduduk keseluruhan adalah 94.992 jiwa, terdiri dari 49.817 laki-laki dan 46.175 perempuan. Adapun  luas  wilayah  kecamatan  Kasemen  adalah  56,36  km2  yang  terbagi  menjadi  10  Kelurahan, diantaranya adalah Kelurahan Bendung dengan luas wilayah 402,204 dengan jumlah penduduk 8.349 jiwa.
Jumlah Penduduk di Kelurahan Bendung sebesar 8,8% dari penduduk di Kecamatan Kasemen dengan mata pencaharian Sebagian besar adalah sebagai petani dan pedagang. Dengan jumlah penduduk yang ada memungkinkan untuk diberikan tambahan pengetahuan dan wawasan tentang perumahan yang sehat dengan bagian-bagiannya yang memenuhi syarat kekuatan dan kenyamanan.
Didalam suatu rumah tinggal sangat penting untuk memikirkan mempunyai bangunan yang memenuhi syarat dari aspek kesehatan, kenyamanan, kebersihan dan juga kekuatan pada setiap bagian dari ruangan didalam sebuah rumah tinggal. Ruang dapur sebagai bagian dari ruangan di perumahan, berperan cukup yang besar untuk mewujudkan rumah yang sehat, nyaman, bersih. Kebutuhan akan makanan yang sehat tentunya dihasilkan dari ruang dapur yang bersih dan sehat serta kuat.
Kebutuhan akan ruangan dapur masih menjadi alat utama untuk kebutuhan pangan warga dan bahkan telah memiliki fungsi lain seperti sebagai lokasi berkumpulnya keluarga dan tetangga sehingga semakin menegaskan tingkat kepentingan ruangan dapur (Susanti, DB et al, 2018). Kenyamanan dari dapur juga dapat diatasi dengan adanya desain meja dapur yang sesuai dengan kebutuhan karena dengan adanya desain meja dapur yang efisien maka keterbatasan lahan pada dapur juga dapat diatasi (Anggraeni, M et al, 2013).
Permasalahan  tersebut  menjadi  dasar  dilakukannya  penyuluhan  kepada  masyarakat  akan  pentingnya kenyamanan untuk ruangan dapur khususnya berkaitan dengan keberadaan meja dapur.

## Abstracts
Keywords:
• Healthy Kitchen
• Kitchen Table
• Concrete construction
• Counseling
Residential housing is important to have buildings that meet the aspects of health, comfort, cleanliness in every part of the room in a house. From population data obtained from the government of Serang City, Kaseman sub-district, in Bendung Village it has a population of 8,349 people, and consists of 1,683  heads  of  families,  with  4,164  men  and  4,185  women  where  most  of  the  women  work  as housewives who are also housewives. as a food seller at home or in the market who often works in the kitchen area. The kitchen as part of the room in housing plays a large enough role to create a healthy, comfortable, clean home. The need for healthy food, of course, results from a clean, healthy and strong kitchen. Making a kitchen table must meet several criteria, including its height and being made of heat- resistant, water-resistant and strong and durable materials. A concrete kitchen table is an alternative kitchen  table  that  can  meet  these needs.  With  this  background,  the topic  of  community  service  this academic year is "Planning for Making Kitchen Tables from Concrete" and the purpose of counseling about planning for making kitchen tables from concrete is to provide knowledge and add insight to the people of Bendung Village, Kasemen sub-district to be able to plan and make their own tables. kitchen, especially from concrete according to applicable calculation standards. Counseling is carried out systematically, planned and directed using online methods with the zoom application. The community participating in this program has not been maximized because only representatives from the community and representatives from the RT are there, so that the understanding of the material presented is not known to most of the community, so there is a need for continuous monitoring regarding maintenance.
.
Dari hasil tinjauan sementara di Kelurahan Bendung berhasil didapatkan dokumentasi kondisi ruang dapur yang dimiliki oleh masyarakat yang dapat dilihat pada Gambar 1 dan Gambar 2.
Gambar 1 . Ruang Dapur Rumah Tinggal di Kelurahan Bendung
Gambar 2. Meja Dapur di salah satu rumah Kelurahan Bendung
Dari hasil tinjauan tersebut didapat bahwa masyarakat di kelurahan Bendung masih belum memperhatikan kebersihan ruang dapur dan juga masih menggunakan meja dapur yang tidak permanen sehingga tidak memenuhi aspek kenyamanan dalam ruangan dapur.

## METODE PELAKSANAAN
Sebelum  melaksanakan  kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan,  dilakukan  observasi  dan  assessment terhadap  kondisi  perumahan  masyarakat  di  Kelurahan  Bendung  dan  juga  bagian  bagian  dari  rumah tersebut. Dari hasil observasi tersebut kemudian dilaksanakan penyuluhan tentang peran dan fungsi bagian- bagian  rumah  diantaranya  adalah  dapur  dan  kemudian  dilanjutkan  penyuluhan  dan  pelatihan  tentang bagaimana merencanakan meja dapur dari beton dengan mengikuti ketentuan dan standar yang berlaku yaitu diantaranya dari SNI 03-2834-2000 tentang tata cara pembuatan campuran normal beton, dan lain- lain.
Materi yang dipersiapkan untuk dilakukan penyuluhan adalah :
1. Materi tentang persyaratan dalam perencanaan ruangan dapur
2. Desain ideal untuk meja dapur
3. Cara pembuatan meja dapur dari beton
Dalam melaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat merupakan sinergi antara tim perguruan tinggi dengan mitra  setempat dengan pembiayaan Universitas Trisakti dan bekerja sama dengan mitra Kantor Kelurahan Bendung, Kecamatan Kasemen sehingga terbentuk pola A - G (Akademisi – Government). Tim  dosen  memiliki  bidang  keahlian  yang  berbeda  yang  mendukung  pelaksanaan  kegiatan  ini  dan melibatkan 1 mahasiswa dan 1 tenaga kependidikan dari Prodi Sarjana Teknik Sipil. Dalam  pelaksanaan program pengabdian masyarakat, telah direcanakan indicator capaian kegiatan yang dapat dilihat pada Tabel 1 dan rencana capaian sebelum dan sesudah dilakukannya penyuluhan yang dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 1. Rencana Indikator Capaian
Tabel 2. Rencana Capaian Sebelum dan Sesudah Penyuluhan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  mewujudkan  ruangan  dapur  yang  ideal,  maka  persyaratan  dalam  perencanaan  ruangan  dapur adalah sebagai berikut :
a. Tinggi ruangan adalah 3 sd 3,5m untuk menghindari gangguan asap.
b. Kebersihan ruangan dan lingkungan dapur harus dijaga c. Dinding dapur terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar, mudah dibersihkan dan berwarna terang.
d. Lantai dapur yang baik terbuat dari tegel/semen/keramik yang dibuat sedemikian rupamsehingga rata, mudah dibersihkan, tidak mudah kotor, tidak licin, tidak mudah menyerap air, minyak dan tidak mudah terbakar.
e. Ventilasi dapur harus dibuat cukup baik agar pertukaran udara dalam ruangan dalam kondisi baik, yaitu terlalu angin namun tetap segar
f. Penerangan yang cukup sehingga pengguna dapat bekerja dengan terang, sebaiknya tidak menimbulkan bayangan dan saklar diletakkan di dekat pintu masuk
g. Plafond/atap sebaiknya terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar dengan warna putih/terang sehingga mudah terlihat jika kotor.
h. Sarana pendukung operasional dapur untuk memperlancar adalah harus dilengkapi dengan bak pencucian (washing shink) dengan tinggi lebih kurang 88,5 cm, Panjang tergantung kebutuhan, lebar cukup untuk meletakkan alat yang kotor dan yang bersih. i. Kualitas air bersih harus memenuhi syarat peraturan Menkes No.1/Berhukmas/1/1975. j. Tersedia tempat sampah yang tetutup dan harus segera dibuang diluar dapur setiap saat.
k. Jauh dari tumpukan barang bekas, tempat pembuangan sampah, dan tempat hewan pemeliharaan, Untuk melengkapi ruang dapur yang ideal diperlukan meja dapur yang ideal yaitu meja dapur  yang  bersih,  kuat,  nyaman  digunakan  dan  tahan  lama.  Gambar  3.  dan  Gambar  4.  Adalah persyaratan ketinggian komponen meja dapur yang Ideal sdan standar perencanaan ruangan dapur yang nyaman adalah sebagai berikut :
Gambar 3 . Ukuran Meja Dapur Ideal
Gambar 4 . Standard Perencanaan Ruangan Dapur yang Nyaman
Materi selanjutnya yang dipaparkan adalah cara pembuatan meja dapur dari beton dengan penjelasan sebagai berikut :
a. Tentukan tinggi meja dapur
b. Persiapan saluran-saluran pipa pembuangan dan peraltan sanitasi
c. Membuat dinding penyangga kanan dan kiri meja dapur
d. Buat lebar meja dapur sebesar 60 cm
e. Tebal cor beton meja 8 cm f. Teba adukan granit sekitar 2 cm.
g.  Persiapan  pekerjaan  pengecoan  dengan  memasang  bekisting,  tiang-tiang  penyangga,  besi  beton, kawat, dan sebagainya.
h. Jika ada bak cuci piring dipersiapkan ukuran lobang sebelum dicor i. Pasang besi yang sudah dirakit
j. Pekerjaan pengecoran
k. Pemasangan keramik granit
l. Pemasangan kran air, bak cuci piring, saluran air cucian dan sebaginya
Gambar 5. Pekerjaan pengecoran, pemasangan keramik granit dan final meja dapur

## KESIMPULAN
Beberapa kesimpulan yang dapat diambil dari pelaksnaan PKM ini adalah :
1. Masyarakat yang turut berpartisipasi dalam PKM ini belum maksimal karena hanya perwakilan dari komunitas  dan  perwakilan  dari  RT  yang  ada,  sehingga  pemahaman  materi  yang  disampaikan  belum diketahui  sebagian  besar  masyarakat,  sehingga  perlu  adanya  monitoring  yang  terus-menerus  tentang pemeliharaan dan
2. Program metode pelaksanaan dalam perencanaan pembuatan meja dapur dapat dikembangkan untuk konstruksi yang lain yang mendukung Kesehatan dan keselamatan masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Kelurahan Bendung ( 2019 ) , kecamatan dalam angka kecematan Kaseman tahun kota serang 2019
Susanti., Budi, D., Sukowiyono. Dapur Sebagai Dasar Penataan Ruang Dalam Mempertahankan Kondisi Termal Hunian Di Daerah Dingin. 2018
Anggraeni, Mutiara; Desrianty, Arie; Yuniar. Rancangan Meja Dapur Multifungsi Menggunakan
Quality Function Deployment (QFD), 2013 https :// raja-kitchenset. Com htpps: Https:// dapur ideal.com
Tanpa Penulis. Tanpa Tahun. SNI 03-2834-2000 Tentang tata cara pembuatan campuran normal Tanpa Penulis. Tanpa Tahun. SNI 03-6816-2002 Tentang cara pendetailnya Penulangan beton Tanpa Penulis. Tanpa Tahun. SNI 03-4433-1997 tentang spesifikasi beton siap pakai.
Tanpa Penulis. Tanpa Tahun. SNI 03-3976-1995 Tentang tata cara pengadukan dan pengecoran beton.
.