J.  Agrotek    Tropika.    ISSN  2337-4993 Vol. 1,  No. 3: 277 – 282, September 2013

## RESPONS  PERTUMBUHAN  GULMA TERHADAP  KEPEKATAN  CAIRAN FERMENTASI  PULP KAKAO  SEBAGAI BIOHERBISIDA  PASCATUMBUH
Sujarman, Hermanus Suprapto & Dad R.J. Sembodo
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl.Prof. Soemantri Brodjonegoro, No.1, Bandar Lampung 35145 E-mail:sujarman.20@gmail.com

## ABSTRAK
Cairan fermentasi pulp kakao mengandung asam organik dan polifenol yang mungkin dapat digunakan sebagai bioherbisida untuk mengendalikan gulma. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui respons empat jenis gulma terhadap aplikasi kepekatan cairan fermentasi pulp kakao sebagai bioherbisida pascatumbuh.  Penelitian ini dilaksanakan dari bulan  Maret sampai  dengan  Juli  2012  di  Kecamatan  Natar,  Kabupaten  Lampung  Selatan.  Percobaan  menggunakan  Rancangan  Petak Berjalur (Strip Plot Design), ulangan 3 kali, dan perlakuan disusun secara faktorial (11 x 4) dengan ukuran petak 1 m x 2 m. Faktor pertama adalah  kepekatan cairan fermentasi pulp kakao (K) yaitu 0, 10,  20,  30,  40,  50, 60, 70, 80, 90, dan 100% dan faktor kedua adalah jenis gulma (G) yaitu (a) Richardia brasilliensis, (b) Axonopus compressus, (c) Setaria plicata, dan (d) Cyperus kyllingia. Data dianalisis ragam dan dilanjutkan dengan uji BNT pada taraf α 0,05 .  Hasil penelitian menunjukkan bahwa cairan fermentasi pulp kakao kepekatan 10-20% tidak meracuni semua jenis gulma, tetapi pada kepekatan 30% meracuni tiga jenis gulma  dan tidak terhadap C. kyllingia. A. compressus  menunjukkan respon keracunan tertinggi dibandingkan dengan gulma lain. Cairan fermentasi pulp kakao dengan kepekatan 100% mampu menekan bobot kering gulma total. Bobot kering  jenis gulma berbeda, C. kyllingia menujukkan bobot kering terendah dibandingkan dengan R. brasilliensis, A. compressus, dan S.  plicata.
Kata kunci: bioherbisida, cairan fermentasi pulp kakao, gulma, pasca tumbuh

## PENDAHULUAN
Pengelolaan  kakao  dengan  cara  fermentasi menghasilkan  produk  sampingan  yang  tidak  banyak diperhatikan oleh masyarkat serta cenderung dianggap sebagai sampah dan pada akhirnya hasil sampingan ini dibuang  begitu  saja.  Perlakuan  fermentasi  dalam pengolahan  biji  kakao  menyebabkan  biji  menjadi berwarna coklat dan menghasilkan aroma kakao yang khas serta dapat mengurangi keasaman yang disebabkan lapisan  pulp  yang  tebal.  Produk  sampingan  yang diperoleh dari proses fermentasi kakao adalah limbah pulp.  Pulp  merupakan  lapisan  berwarna  putih  yang melapisi permukaan biji kakao (Nasution dkk, 1985). Cairan pulp adalah cairan yang diperoleh dari proses fermentasi biji kakao.
Pemanfaatan cairan fermentasi pulp kakao saat ini belum optimal dan hanya dibuang sebagai limbah organik  ke  lingkungan,  mengalir  melalui  bak-bak fermentasi  dan  mencemari  lingkungan.  Cairan fermentasi  pulp  kakao  sebenarnya  juga  dapat dimanfaatkan  sebagai  substrat  produksi  alkohol  dan asam asetat sehingga perlu dicari teknologi pengolahan limbah kakao yang dapat menangani limbah dalam jumlah
yang besar. Produksi lendir biji kakao mencapai 0,10 - 0,19 l kg -1 biji basah, pulp kakao mengandung glukosa dan  sukrosa  antara  12-15%,  asam-asam  organik  dan beberapa asam amino (Effendi, 2002).
Cairan fermentasi pulp kakao mengandung bahan yang  memungkinkan  dapat  dimanfaatkan  sebagai bioherbisida pascatumbuh untuk pengendalian gulma secara  alami  dan  ramah  lingkungan.  Herbisida pascatumbuh merupakan herbisida yang diaplikasikan setelah gulma tumbuh (Sembodo, 2010).  Pemanfaatan cairan fermentasi pulp kakao sebagai bioherbisida pra dan  pascatumbuh  relatif  aman  karena  produk  yang digunakan  adalah  produk  alami  yang  dapat  dengan mudah  terurai,  tidak  seperti  herbisida  sintetis  yang persisten.  Cairan  fermentasi  pulp  kakao  mengadung asam-asam  organik  seperti  asam  malat,  asam  sitrat, asam  asetat  dan  asam-asam  amino  serta  polifenol (Atmana, 2000). Aplikasi tunggal pulpa kakao dosis 3 l/ ha menyebabkan daun klorosis pada gulma golongan berdaun  lebar  (Wahida,  2005 dalam  Deptan,  2010). Klorosis  ditandai  dengan  berubahnya  warna  daun menjadi layu dan seperti terbakar. Pemanfaatan cairan fermentasi  pulp  kakao  sebagai  bioherbisida  perlu mengetahui  kosentrasi  yang  tepat  sehingga  tingkat
pengendalian gulma menjadi efektif. Herbisida cair dari pemanfaatan  pulp  kakao  dihasilkan  dengan  cara mencampurkan  pulp  dengan  air.  Umumnya, perbandingan yang digunakan antara pulp dan air antara 1:10 sampai dengan 1:20 sehingga dihasilkan larutan pulp yang tidak terlalu pekat (Widyotomo, 2008).
Proses pemanfaatan cairan fermentasi pulp kakao belum banyak diketahui oleh masyarakat secara umum, sehingga sering terjadi permasalahan limbah pada saat proses  pengolahan  awal  kakao.  Untuk  mengatasi permasalahan  ini,  maka  dilakukan  penelitian  dengan harapan dapat mengurangi limbah cairan pulp kakao dan mengubahnya menjadi produk yang lebih bermanfaat.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui respon empat jenis gulma terhadap  tingkat kepekatan  cairan fermentasi  pulp  kakao  sebagai  bioherbisida pascatumbuh.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian dilaksanakan dari bulan Maret sampai dengan  Juli  2012  di  Kecamatan  Natar,  Kabupaten Lampung  Selatan.  Cairan  fermentasi  pulp  kakao diperoleh  dari  perkebunan  kakao  PT  Peluit  Mandiri Lestari  (PML)  di  Desa  Bernung  Gedung  Tataan, Kabupaten  Pesawaran,  Propinsi  Lampung.  Bahan- bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah cairan fermentasi pulp kakao, air, gulma daun lebar (Richardia brasilliensis), rumput (Axonopus compressus, Setaria plicata) dan teki (Cyperus kyllingia),  sedangakan alat yang digunakan adalah knapsack sprayer, nozzle biru, meteran, cangkul, tali rafia, cutter, ember, gelas ukur, pipet tetes, timbangan, oven, alat tulis, penggaris, dan kantong plastik.
Percobaan  diterapkan  dalam  Rancangan  Petak Berjalur (Strip Plot Design) masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali dengan ukuran petak 1 m x 2 m. Perlakuan  disusun  secara  faktorial  (11  x  4).  Faktor pertama adalah  kepekatan cairan fermentasi pulp kakao (K) yang terdiri 11 taraf yaitu kepekatan 0, 10, 20, 30, 40,  50, 60, 70, 80, 90 dan 100%. Faktor kedua adalah jenis  gulma  (G)  yang  terdiri  dari  4  taraf  yaitu  R. brasilliensis (a), A. compressus (b), S. plicata (c) dan C. kyllingia (d). Homogenitas ragam antar perlakuan diuji dengan uji Bartlett dan additifitas data diuji dengan uji Tukey. Bila asumsi terpenuhi maka data dianalisis ragam dan pemisahan nilai tengah dilakukan dengan uji BNT pada taraf  nyata 5%.
Pengolahan  tanah  dilakukan  dengan  cara dicangkul, kemudian petak perlakuan dibuat sebanyak 33 peta, dengan ukuran 1 m x 2 m. Gulma ditanam pada setiap petak perlakuan berisi 4 jenis gulma dan setiap
jenis gulma  sebanyak 12 anakan. Cairan pulp kakao difermentasikan selama 4 hari sebelum aplikasi. Aplikasi menggunakan knapsack  sprayer dengan nozzle  biru pada  1,5  bulan  setelah  tanam.  Peubah  yang  diamati adalah, persentase keracunan gulma pada 1 hari setelah aplikasi (HSA), 2 HSA, 1 minggu setelah aplikasi (MSA) dan 2 MSA serta bobot kering gulma pada 2 MSA.

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  terjadi  interaksi antara kepekatan cairan fermentasi pulp kakao dengan jenis  gulma.  Hasil  pengamatan  pada  1  HSA menunjukkan bahwa perlakuan kepekatan 0-20% tidak meracuni  gulma  (Tabel  1).  Gejala  keracunan  gulma terlihat pada perlakuan kepekatan 30% kecuali gulma C.  kyllingia.  Selanjutnya  kepekatan  60-90%  tidak menunjukkan  perberbedaan  terhadap  persentase keracunan  gulma A.  compressus dengan S.  plicata, tetapi berbeda dengan R. brasiliensis dan C. kyllingia.
Respon jenis gulma berbeda terhadap kepekatan cairan  fermentasi  pulp  kakao, A.  compressus menunjukkan  respon  keracunan  yang  tertinggi  jika dibandingkan  dengan R.  brasiliensis,  S.  plicata. dan C.  kyllingia pada  kepekatan  100%. Persentase keracunan  yang  sama ditunjukkan  oleh Richardia brasiliensis  dengan C. kyllingi pada kepekatan cairan fermentasi pulp kakao 0-80%, tetapi berbeda dengan A.  compressus dan S.  plicata.
Respon beberapa jenis tumbuhan yang berbeda pada satu jenis herbisida dengan dosis yang sama akan berbeda pula. Hal ini karena letak kegiatan herbisida itu pada masing-masing tumbuhan juga berbeda atau pun lama  beradanya  herbisida  itu  dalam  tumbuhan  yang berbeda (persistensi).  Kemantapan beradanya herbisida dan  letak  kegiatannya  dalam  tubuh  tumbuhan mempunyai hubungan yang erat dengan keselektifannya, penetrasi dan translokasinya untuk mencapai sasaran (Moenandir,1988).
Persentase keracunan gulma mulai terlihat pada kepekatan cairan fermentasi pulp kakao 30%  pada ke empat  jenis  gulma R.  brasiliensis,  A.  compressus,  S. plicata dan C. kyllingia. Peningkatan kepekatan cairan fermentasi  pulp  kakao  meningkatkan  persentase keracunan jenis gulma sampai pada kepekatan 100% (Gambar  1). Moenandir  (1988)  menyatakan  bahwa semakin tinggi konsentrasi herbisida yang diterima oleh gulma akan meningkatkan penekanan herbisida terhadap pertumbuhan gulma tersebut.
Persentase keracunan gulma R. brasiliensis, A. compressus,  S.  plicata dan C.  kyllingia  meningkat sampai  2  HSA,  sedangkan  pada  1  MSA  dan  2  MSA
Tabel 1. Pengaruh kepekatan cairan fermentasi pulp kako dan jenis gulma terhadap persentase keracunan gulma (%)  pada 1 HSA
Kepekatan cairan fermentasi pulp kakao (%) Jenis gulma (data asli) Richardia brasiliensis Axonopus compressus Setaria plicata Cyperus kyllingia 0 0,00 0,00 0,00 0,00 10 0,00 0,00 0,00 0,00 20 0,00 0,00 0,00 0,00 30 3,33 4,67 5,00 1,00 40 9,33 19,67 9,67 8,33 50 6,00 35,33 15,33 7,67 60 13,00 44,33 20,00 10,67 70 13,33 66,33 27,67 11,67 80 18,00 62,00 28,00 10,00 90 23,00 64,33 29,33 13,33 100 41,00 95,67 49,00 19,00 Kepekatan cairan fermentasi pulp kakao (%) Jenis gulma (data transformasi  (x+0,5)) Richardia brasiliensis Axonopus compressus Setaria plicata Cyperus kyllingia 0 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 10 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 20 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 0,92 a a 30 1,13 b ab 1,22 b b 1,24 b b 1,00 a a 40 1,27 bcd a 1,39 bc b 1,27 b a 1,29 b ab 50 1,24 bc a 1,55 cd c 1,40 bc bc 1,28 b ab 60 1,38 cde ab 1,60 de c 1,46 cd abc 1,35 b a 70 1,39 cde ab 1,68 de c 1,51 cd ab 1,37 b a 80 1,43 def ab 1,67 de c 1,52 cd bc 1,34 b a 90 1,48 ef b 1,66 de c 1,52 cd abc 1,39 b a 100 1,57 f ab 1,77 f c 1,61 d b 1,45 b a BNT jenis gulma (0,17) dan kepekatan cairan fermentasi pulp kakao (0,15)
Keterangan: Huruf yang sama dibelakang angka dalam satu kolom atau huruf yang sama dibawah angka dalam satu baris menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji  BNT pada α 0,05 .
keracunan  gulma  terlihat  menurun.  Hal  ini  diduga mekanisme kerja bioherbisida cairan fermentasi pulp kakao  bersifat  kontak,  yang  hanya  menyebabkan klorosis, gulma tidak mati dan pulih kembali (Gambar 2).
Herbisida  kontak  bereaksi  pada  bagian  gulma yang terkena atau kontak langsung dengan herbisida dan tidak ditranslokasikan atau dialirkan dalam tubuh gulma. Semakin banyak organ gulma yang terkena herbisida akan  semakin  baik  daya  kerja  herbisida  tersebut
Gambar  1.  Hubungan  tingkat  kepekatan  cairan  fermentasi  pulp  kakao  dengan  persentase  keracunan  gulma. = R. bransiliensis, = A. compresus, = S. plicata, dan
= C. kyllingia.
Gambar 2 . Persentase keracunan gulma pada pengamatan 1HSA, 2 HSA, 1 MSA, dan 2 MSA. HSA (hari setelah aplikasi  dan  MSA  (minggu  setelah  aplikasi).
= R.  bransiliensis, = A.  compresus, = S. plicata, dan = C. kyllingia.
(Sembodo, 2010). Bagian gulma yang terkena aplikasi cairan  fermentasi  pulp  kakao  mengalami  keracunan, tetapi tidak terjadi pada bagian yang tidak terkena, hal ini  menyebabkan  persentase  keracunan  semakin menurun  karena  bagian  gulma  yang  tidak  teracuni mengalami pemulihan.
Cairan fermentasi pulp kakao mengadung asam- asam  organik  seperti  asam  malat,  asam  sitrat,  asam
asetat dan asam-asam amino serta polifenol (Atmana, 2000). Salisbury dan Ross (1995) menyatakan bahwa senyawa polifenol dapat bersifat racun bagi tanaman sehingga  mengganggu  pertumbuhan  tanaman. Selanjutnya  menurut  Devi dkk,  (1997)  menyatakan bahwa  senyawa  polifenol  menghambat  pertumbuhan tanaman  melalui  beberapa  cara,  antara  lain  dengan menghambat  pembelahan  dan  pemanjangan  sel,
menghambat kerja hormon, mengubah pola kerja enzim, menghambat proses respirasi, menurunkan kemampuan fotosintesis,  mengurangi  pembukaan  stomata, menghambat penyerapan air dan hara serta menurunkan permeabilitas membran.  Polifenol merupakan senyawa kimia yang banyak dimanfaatkan sebagai insektisida, herbisida dan fungisida. Sebagai herbisida, fenol sangat tinggi toksisitasnya, bersifat non selektif dan bekerja secara efektif merupakan herbisida organik dan sebagian besar bersifat kontak (Oudejans, 1991) .
Hasil penelitian  menunjukan bahwa  kepekatan cairan fermentasi pulp kakao 100% mampu menekanan bobot  kering  gulma  total  pada  2  MSA.  Selanjutnya kepekatan  cairan  fermentasi  pulp  kakao  0-90% mempunyai daya tekan terhadap bobot kering gulma total yang  sama  (Tabel  2).  Bobot  kering  antarjenis  gulma berbeda untuk setiap jenis gulma, bobot kering gulma R.  bransiliensis berbeda  dengan A.  compresus, S. plicata, dan  C. kyllingia pada pengamtan 2 MSA. C. kyllingia menujukkan bobot kering terendah dibanding dengan R. brasilliensis, A. compressus, dan S. plicata.

## KESIMPULAN
Kepekatan cairan fermentasi pulp kakao 10-20% tidak meracuni semua jenis gulma, tetapi pada kepekatan
Kepekatan pulp kakao (%)
Bobot kering gulma total (g/0,25 m 2 ) 0 27,17  a 10 23,58 ab 20 22,83 ab 30 18,02 ab 40 20,67 ab 50 23,00 ab 60 24,08   a 70 18,67 ab 80 19,50 ab 90 21,75 ab 100 14,42   b BNT 8,81 Jenis gulma Richardia brasiliensis 34,48 a Axonopus compressus 16,24 c Setaria plicata 23,49 b Cyperus kyllingia 10,85 d BNT 3,42
Keterangan: Huruf yang sama dibelakang angka menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNT pada α 0,05 .
Tabel 2. Pengaruh kepekatan cairan fermentasi pulp kakao terhadap bobot kering gulma total pada 2 MSA
30% meracuni tiga jenis gulma dan tidak terhadap C. kyllingia.  A.  compressus  menunjukkan  respon keracunan tertinggi dibandingkan dengan gulma lain. Cairan fermentasi pulp kakao dengan kepekatan 100% mampu menekan bobot kering gulma total, bobot kering gulma C.  kyllingia menujukkan  bobot  terendah dibandingkan dengan R. brasilliensis, A. compressus, dan  S.  plicata.

## DAFTAR  PUSTAKA
Atmana, S.A., 2000.  Proses Enzimatis pada Fermentasi untuk  Perbaikan  Mutu  Kakao.  BPP Teknologi. http:  www.iptek/terapan/cocoa.co.id.html.  [17 November 2011].
Deptan.  2010.  Pemanfaatan  Pulpa  Kakao.  http:// epetani.deptan.go.id/blog/pemanfaatan-pulpa- kakao-1605 html. [17 November 2011].
Devi, S.R., Pellisier and Prasad. 1997.  Allelochemical. In: M.N.V.Prasad (Eds).1997. Plant
Ecophysiology.  John  Willey  and  Sons,  Inc.
Toronto, Canada. 253-303.
Effendi M.S.  2002.  Kinetika fermentasi asam asetat (vinegar)  oleh  bakteri Acetobacter  aceti  B127 dari  etanol  hasil  fermentasi  limbah  cair  pulpa kakao. Teknol Ind Pert. 13:125-135.
Moenandir, J. 1988. Fisiologi Herbisida (Ilmu Gulma-
Buku II). Rajawali Press. Jakarta. 143 hlm.
Nasution,  M.Z.,  W.  Tjiptadi,  B.S.  Laksmi.  1985.
Pengolahan  Cokelat. Bogor.  Agroindustri Press.161 hlm.
Oudejans, JH. 1991. Agro Pesticides: Properties and Function in Integrated Crop Protection. United
Nations Bangkok. 329 hlm .
Salisbury,  F.B.  dan  C.W.  Ross.  1995. Fisiologi Tumbuhan. Terjemahan Lukman dan Sunaryono.
ITB, Bandung. 338 hlm .
Sembodo.  D.R.J.  2010. Gulma  dan  Pengelolaannya.
Graha Ilmu. Yogyakarta. 166 hlm.
Widyotomo,  S.  2008.  Teknologi  fermentasi  dan diversifikasi  pulp  kakao  menjadi  produk  yang bermutu dan bernilai tambah. Review Penelitian Kopi  dan  Kakao.  Pusat  Penelitian  Kopi  dan Kakao Indonesia. Jember. 24(1): 65-82.