INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 2 Tahun 2024 Page 164-172 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Terhadap Buah Durian Di Kota Kendari
Richa Meylan Saputri 1 ✉ , Rosmawati 2 , Yusna Indarsyih 3
Universitas Halu Oleo Kendari
Email: richameylan@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetetahui faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen terhadap buah durian  di Kota Kendari. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen konsumen atau rumah tangga yang pernah membeli buah durian di Kecamatan Kendari Barat, Kecamatan Kambu, dan Kecamatan Baruga. Sampel dalam penelitian ini ditentukan secara quota sampling sebanyak 50 sampel. Teknik pengambilan sampel secara accidental sampling. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi linear berganda dengan menggunakan aplikasi SPSS. Hasil penelitian ini secara simultan atau berjalan sama-sama terhadap permintaan buah durian sedangkan uji parsial  variabel harga durian harga durian kane (X 2 ), harga durian montong (X 3 ), pendapatan konsumen (X 4) , jumlah anggota keluarga (X 5 ), tidak berpengaruh terhadap permintaan buah durian dan untuk variabel Harga durian lokal (X1), selera (D1) yang berpengaruh parsial terhadap pemintaan buah durian (Y).
Kata Kunci: Faktor Permintaan, Buah Durian

## Abstract
This research aims to determine the factors influencing consumer demand for durian fruit in the city of Kendari. The population in this study is consumers or households who have purchased durian fruit in the West Kendari District, Kambu District, and Baruga District. The sample in this study was determined through quota sampling, totaling 50 samples, using accidental sampling technique. Data analysis in this research used multiple linear regression analysis with the SPSS application. The results of this study simultaneously show that the variables of durian prices, durian kane prices (X 2 ), durian montong prices (X 3 ), consumer income (X 4 ), and the number of family members (X 5 ) collectively influence durian fruit demand. However, in partial tests, the variables of local durian prices (X 1 ) and taste preference (D 1 ) have a partial effect on durian fruit demand (Y).
Keywords: Teaching Materials, Basic Education, Cybernetic Technology

## PENDAHULUAN
Purba et  al.,  (2020)  menyatakan  Pertanian  dapat  diartikan  sebagai  kegiatan pemanfaatan sumberdaya hayati oleh manusia untuk menghasilkan bahan pangan, bahan industri, sumber energi, dan untuk mengelola lingkungan hidupnya. Pertanian dalam arti luas adalah bidang yang memiliki banyak sektor yang terdiri dari pertanian, peternakan, perikanan,  dan  perkebunan.  Pertanian  merupakan  sektor  yang  penting  dalam  aspek kehidupan  dimana  pertumbuhannya  selalu  diperhatikan  oleh  pemerintah  karena  dapat meningkatkan pendapatan bagi negara. Indonesia adalah negara yang memiliki komoditi unggulan yang dapat menjadi potensi besar di bidang pertanian karena kekayaan alamnya yang melimpah, tidak terkecuali adalah sektor hortikultura dalam negeri.
Buah durian menjadi salah satu buah yang masih menjadi buah tropis di Asia Tenggara dengan julukannya “The King of Fruits” yang memiliki manfaat banyak bagi konsumen dan berbagai  kalangan.  Daging  buah  durian  memiliki  manfaat  kesehatan  karena  memiliki kandungan gizi dan zat yang baik bagi tubuh manusia, akan tetapi untuk sebagian orang harus menghindari buah durian yaitu kandungan antioksidan tinggi, anti-inflamasi, menjaga kelembaban kulit, pencuci darah efektif, dan sebagainya. Buah durian sangat baik untuk meremajakan kulit, sehingga banyak remaja hingga dewasa yang gemar mengonsumsinya (Ashari, 2017).
Manfaat buah durian yang tinggi bagi tubuh menjadikan buah ini tetap digemari oleh masyarakat.  Selain  dari  rasa  dan  manfaat  buah  durian,      perkembangan  zaman  telah mengubah  sikap  konsumen  dalam  melakukan  pembelian.  Hal  ini  terjadi  karena ketersediaannya pasar menyediakan berbagai pilihan untuk konsumen. Konsumen memiliki kriteria  dalam  menentukan  pembelian  produk,  kriteria  pembelian  meliputi  selera,
kebutuhan,  dan  daya  beli  (Jannah, et  al.,  2018).  Konsumen  akan  cenderung  melakukan pembelian produk bermutu baik dengan harga yang ditawarkan murah, sehingga produsen perlu mengetahui karakteristik selera konsumen atas keinginan suka/tidak suka konsumen terhadap buah durian.
Kota  Kendari  sendari  merupakan  salah  satu  yang  telah  banyak  hadir  penjual  buah durian, salah satu lokasi yang banyak penjual durian yaitu di Jalan Lalora, Kecamatan Kambu. Konsumen buah durian tidak perlu lagi merasa kesulitan mencari penjual buah durian yang mempunyai aroma khas yang sangat tajam, buah durian menjadi salah buah yang paling banyak di minati oleh masyarakat di Kota Kendari sehingga dapat memanjakan lidah para penggemar buah durian. Masyarakat juga dapat membeli atau mengkonsumsinya secara langsung di tempat sekaligus. Buah durian yang dijual pun ada dari daerah lain atau luar dari Sulawesi Tenggara, seperti Sulawesi Barat, Sulawesi Tengah dan sekitarnya. Sehingga masayarakat dapat mengkonsumsi jenis buah favorit mereka.
Bahkan di Kota Kendari  sendiri walaupun harga durian terbilang cukup mahal  dari pada  buah  lainnya,  akan  tetapi  tidak  menjadikan  buah  tersebut  tidak  memiliki  peminat. Walaupun belum memasuki musim durian stok durian selalu ada, Harga durian yang dijual sangat bervariasi, untuk harga durian  mulai dari 50 ribu sampai 90 ribu per kilo, harganya diketahui lebih mahal dibandingkan dengan durian yang didatangkan langsung dari luar daerah. Harga durian lokal 250 ribu per ikat, dimana satu ikat durian bisa berisi 5-6 buah. Hal ini menunjukkan bahwa permintaan buah durian cukup tinggi di Kota Kendari.
Permintaan seseorang atau masyarakat kepada suatu produk buah durian  ditentukan oleh beberapa faktor, diantaranya harga barang itu sendiri, pendapatan keluarga, jumlah tanggungan  anggota  keluarga  dan  selera  konsumen.  Hal  ini  sesuai  dengan  yang dikemukakan  oleh  Hanani, et  al.,  (2011)  bahwa  selain  harga  barang  itu  sendiri  yang mempengaruhi jumlah barang yang diminta, permintaan suatu barang juga dipengaruhi oleh  faktor-faktor lain, seperti harga barang  substitusi,  pendapatan para  pembeli, selera masyarakat dan jumlah penduduk. Harga barang substitusi yaitu barang yang dapat saling menggantikan fungsi barang lain, dari barang substitusi dapat mempengaruhi barang yang disubstitusi.  Pendapatan  merupakan  faktor  yang  sangat  penting  di  dalam  menentukan permintaan  berbagai  jenis  barang,  dengan  perubahan  pendapatan  selalu  menimbulkan perubahan  permintaan  berbagai  jenis  barang.  Selera  masyarakat  mempengaruhi permintaan suatu barang yang diikuti oleh perkembangan kesempatan kerja secara tidak langsung akan menimbulkan permintaan suatu barang.

## METODE PENELITIAN
Lokasi  penelitian  ini  di  laksanakan  di  Kota  Kendari,  di  Kecamatan  Kendari  Barat, Kecamatan  Kambu,  dan  Kecamatan  Baruga.  Pemilihan  lokasi  penelitian  diambil  secara sengaja ( Purposive) dengan pertimbangan bahwa  di ketiga lokasi penelitian  ini terdapat penjual  durian    yang  menetap.  Sehingga  mempermudah  peneliti  untuk  mendapatkan responden  yang merupakan konsumen  akhir  dalam membeli  buah  durian.  Penelitian ini akan  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  2023.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  semua konsumen atau rumah tangga yang pernah membeli buah durian di Kecamatan Kendari Barat, Kecamatan Kambu, dan Kecamatan Baruga. Dimana jumlah populasi populasi tidak diketahui. Sampel yang dipilih adalah konsumen rumah tangga yang membeli buah durian untuk di konsumsi. Jumlah sampel ditentukan secara quota sampling sebanyak 50 sampel. Teknik  pengambilan  sampel  secara accidental  sampling.  Jenis  dan  sumber  data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer adalah data yang diperoleh langsung dari lokasi   penelitian melalui observasi dan wawancara dengan responden menggunakan daftar pertanyaan (kuesioner) yang telah disediakan dan Data sekunder adalah data yang diperoleh melalui media berupa buku, jurnal penelitian terdahulu dan instansi terkait seperti Badan Pusat Statistik (BPS) yang berhubungan dengan penelitian. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik Observasi dengan pengamatan langsung ke lokasi penelitian penjual buah  durian  yang  menjadi  objek  penelitian  dan wawancara yaitu  dilakukan tanya jawab secara langsung kepada konsumen untuk mendapatkan informasi yang berkaitan dengan peneliti dengan menggunakan daftar kuesioner.

## Analisis Data
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi permintaan konsumen terhadap buah durian di Kota Kendari. Tujuan penelitian ini dianalisis menggunakan analisis regresi linear berganda. Model analisis regresi linear berganda dapat dibuah  menjadi  model  linear  dengan  mentranformasikan  variabel-variabeknya.  Bentuk fungsi model analisis regresi linear yang ditranformasikan dalam bentuk logaritma natural dengan alat bantu SPSS. Data yang dibutuhkan adalah harga buah durian kane, harga buah durian  montong,  harga  buah  durian  mentega,  pendapatan  konsumen,  jumlah  anggota keluarga, dan selera.
Ln Y= b 0 +b 1 lnX 1 +b 2 lnX 2 +b 3 lnX 3 +b 4 lnX 4 +b 5 lnX 5 +b 6 lnX 6 +b 7 D+ e
Dimana :
Y = Jumlah permintaan buah durian (kg/bulan) X 1 = Harga Buah Durian Lokal X 2 = Harga Buah Durian Kane X 3 = Harga Buah Durian Montong X 4 = Pendapatan Konsumen X 5 = Jumlah anggota keluarga D = Dummy selera (0 = tidak suka buah durian, 1 = suka buah durian) b 0 = Konstanta
b 1, b 2,..., b 6
= Nilai prediksi koefisien regresi b 7 = Nilai prediksi koefisien variabel dummy selera e = Eror ln = Logaritma natural.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Pendugaan Regresi Permintaan Buah Durian di Kota Kendari
Tabel 4.15 Hasil Uji Regresi Linear Berganda Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Permintaan Kosumen pada Buah Durian di Kota Kendari Variabel Dependen Variabel Independen Koefisien Regresi t hitung Signifikansi Konstanta -2,564 -0,774 0,416 Permintaan Buah durian (Y) Harga  buah  durian lokal (X 1 ) 1,804 5,256 0,000 Harga  buah  durian kane (X 2 ) 9,836 1,679 0,100 Harga  buah  durian montong (X 3 ) -5,053 -1,766 0,085 Pendapatan konsumen (X 4 ) -1,978 -1,264 0,213 Jumlah anggota keluarga (X 5 ) 0,225 1,444 0,156 Selera (D 1 ) 1,021 2,416 0,020 R Square (R 2 ) 0,603 R (Koefisien Korelasi) 0,776 Adjusted R Square 0,548 F hitung 10,882
Uji Koefisien Determinasi (R 2 )
Berdasarkan hasil output SPSS analisis regresi pada Tabel 4.15 diperoleh nilai koefisien determinasi (R Squere) sebesar 0,603 ini menunjukkan bahwa besarnya pengaruh variabel harga buah durian lokal (X 1 ), variabel harga durian kane (X 2 ), variabel harga durian montong (X 3 ), variabel pendapatan konsumen (X 4 ), variabel jumlah anggota keluarga (X 5 ), dan variabel dammy (selera) memiliki hubungan yang kuat dan positif terhadap jumlah permintaan buah durian (Y). Nilai koefisien determinasi tersebut menunjukkan 60,3% keragamaan permintaan buah durian di Kota Kendari dapat dijelaskan oleh faktor harga durian lokal, harga durian kane, harga durian montong, pendapatan konsumen, jumlah anggota keluarga, dan dammy (selera) dan sisanya sebesar 39,7% dijelaskan oleh keragaman variabel lain di luar variabel yang  digunakan.  Hal  ini  sejalan  dengan  teori  Gunawan  (2019)  yang  menyatakan  bahwa angka R Sruare yang di berada dekat angka 1 maka tingkat pengaruh penjelasan variabel independent terhadap variabel dependen dapat di percaya begitupun sebaliknya.

## Uji Simultan (Uji F)
Berdasarkan  Tabel  4.15  analisis  uji  F  yang  dilakukan  dapat  diketahui  bahwa  nilai  F hitung sebesar 10,882 dengan signifikansi sebesar 0,000 dan taraf kepercayaan 95%  atau α = 0,05, karena signifikasi lebih keci l dari α (0,001 < 0,05), maka dapat diketahui bahwa harga buah  durian  lokal,  harga  durian  kane,  harga  durian  montong,  pendapatan  konsumen, jumlah anggota keluarga, dan dammy (selera) yang digunakan pada model secara bersama- sama berpengaruh terhadap permintaan buah durian.
Uji Parsial (Uji t)
a. Pengaruh Harga Durian Lokal Terhadap Permintaan Buah Durian
Hasil  uji  parsial  dengan  tingkat  kepecayaan  95%  (α  =  0,05)  dapat  dilihat  nilai signifikansi harga buah durian lokal (X 1 ) sebesar 0,000. Dengan demikian nilai perbandingan sehingga H 0 ditolak dan H a diterima. Maka dapat dinyatakan variabel harga durian lokal berpengaruh  secara  parsial  terhadap  permintaan  buah  durian  di  Kota  Kendari.  Nilai koefisien regresi durian lokal sebesar 1,804. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi kenaikan harga durian lokal  sebesar 1%, maka  jumlah durian lokal yang diminta akan mengalami kenaikan  sebesar  1,804%.  Maksudnya  adalah  ketika  harga  durian  lokal  naik  dari  1,804 menjadi 2,804 maka jumlah yang diminta konsumen akan menurun dari 28,04 Kg menjadi 18,04  Kg  dengan  asumsi  variabel  bebas  lainnya  bernial  konstan.  Hal  ini  sejalan  dengan hukum  permintaan  yang  menyatakan  bahwa  semakin  tinggi  harga  suatu  barang,  maka
permintaan terhadap barang tersebut akan mengalami penurunan. Begitupun sebaliknya, semakin  rendah  harga  suatu  barang,  maka  permintaan  terhadap  barang  tersebut  akan mengalami peningkatan.

## b. Pengaruh Harga Durian Kane Terhadap Permintaan Buah Durian
Hasil uji parsial dalam taraf kepercayaan 95% (α = 0,05) menunjukkan nilai signifikansi harga durian kane 0,100. Nilai ini lebih besar dari nilai α = 0,05. Hal ini berarti bahwa harga durian kane tidak berpengaruh terhadap permintaan buah durian, karena harga durian kane suka berubah-ubah ketika bukan musim durian. Berdasarkan analisis  regresi  bahwa nilai koefisien  dari  harga  durian  kane  sebesar  9,836  yang  menunjukkan  bahwa  setiap peningkatan 1%  akan menurunkan permintaan terhadap permintaan buah durian sebesar 9,836%  Kg.  Nilai  koefisien  regrsi  harga  durian  kane  bertanda  positif,  tanda  positif menunjukkan  hubungan  yang  searah  antara  harga  buah  durian  kane  dan  jumlah permintaan buah durian.

## c. Pengaruh Harga Durian Montong Terhadap Permintaan Buah Durian
Hasil estimasi uji t dalam taraf kepercayaan 95% (α = 0,05) men unjukkan nilai signifikan harga durian montong sebesar 0,085. Nilai ini ≥ 0,05. Nilai tersebut menjelaskan bahwa secara parsial variabel durian montong tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan buah durian. Berdasarkan hasil analisis regresi bahwa koefisien dara harga buah durian montong sebesar -5,053 yang menunjukkan apabila terjadi kenaikan 1%, maka jumlah yang diminta akan  mengalami  penurunan  sebesar  5,053%.  Maksudnya  adalah  ketika  harga  durian montong naik dari Rp5.053 menjadi Rp6.053 maka jumlah durian yang diminta menurun dari 60,53 Kg menjadi 50,53 Kg dengan asumsi variabel bebeas lainnya berniali konstan. Nilai koefisien regresi harga durian montong bertanda negatif, tanda negatif menunjukkan hubungan yang tidak searah antara harga durian lokal dan jumlah permintaan buah durian.

## d. Pengaruh Pendapatan Konsumen Terhadap Permintaan Buah Durian
Hasil uji parsial t dengan tingkat 95% (α = 0,05) dapat dilihat nilai signifikansi variabel pendapatan  konsumen  (X 4 )  sebesar  0,213.  Nilai  ini  lebih  besar  dari  nil ai  α  =  0,05.  Nilai tersebut  menjelaskan  bahwa  secara  parsial  variabel  pendapatan  konsumen  tidak berpengaruh terhadap permintaan buah durian. Pendapatan konsumen ketika mengalami kenaikan atau penurunan, tidak akan mempengaruhi konsumen untuk tetap membeli buah durian.  Hal  ini  karena  banyak  masyarakat  atau  konsumen  durian  dan  mampu  untuk membayarnya.  Berdasarkan  analisis  regresi  bahwa  nilai  koefisien  dari  pendapatan konsumen  sebesar  -1,978 yang menunjukkan  bahwa setiap  peningkatan Rp 1 Juta maka
akan  meningkatkan  permintaan  terhadap  buah  durian  sebesar  1,978  Kg.  Nilai  koefisien regresi  pendapatan  konsumen  bertanda  negatif,  tanda  negatif  menunjukkan  hubungan yang tidak searah antara pendapatan konsumen dan jumlah permintaan konsumen.

## e. Pengaruh Jumlah Anggota Keluarga Terhadap Permintaan Buah Durian
Hasil dari uji parsial t dengan tingkat kepercayaan 95% (α = 0,05) dapat dilihat nilai signifikan variabel jumlah anggota keluarga (X 5 ) sebesar 0,156. Nilai ini lebih besar dari nilai α = 0,05, nilai tersebut menjelas kan bahwa secara parsial variabel jumlah anggota keluarga tidak berpengaruh terhadap permintaan buah durian. Jumlah anggota keluarga bertambah maupun  berkurang,  tidak  akan  mempengaruhi  konsumen  untuk  tetap  membeli  buah durian. Umumnya semakin banyak jumlah anggota keluarga, maka semakin banyak pula jumlah  barang  yang  diminta.  Hal  ini  dikarenakan  adanya  perbedaan  selera  dalam  satu keluarga,  selain  itu  ada  yang  lebih  memilih  mengkonsumsi  buah  durian  dengan  jenis lainnya.  Berdasarkan  analisis  regresi  bahwa  nilai  koefisien  dari  jumlah  anggota  keluarga sebesar  0,225  yang  menunjukkan  bahwa  setiap  peningkatan  1  orang  jumlah  anggota keluarga  akan  meningkatkan  permintaan  terhadap  buah  durian  sebesar  0,225  Kg.  Nilai koefisien  regresi  jumlah  anggota  keluarga  bertanda  positif.  Tanda  posotif  menunjukkan hubungan yang searah jumlah anggota keluarga dan jumlah permintaan buah durian.

## f. Pengaruh Selera Terhadap Permintaan Buah durian
Hasil  analisis menunjukkan  bahwa  secara parsial t taraf kepecayaan 95% (α  =0,05) menunjukkan n ilai signifikansi sebesar 0,020. Nilai ini lebih kecil dari nilai α =0,05, sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  pengaruh  selera  terhadap  permintaan  buah  durian secara parsial diterima. Hubungan yang positif dan berpengaruh nyata dan berpengaruh ini disebabkan karena permintaan responden terhadap buah durian.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian tentang faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen terhadap buah buah durian di Kota Kendari, maka dapat disimpulkan, bahwa penelitian ini secara simultan atau berjalan sama-sama terhadap permintaan buah durian sedangkan uji parsial  variabel harga harga durian kane (X 2 ), harga durian montong (X 3 ), pendapatan konsumen (X 4) , jumlah anggota keluarga (X 5 ), tidak berpengaruh terhadap permintaan  buah  durian  dan  untuk  variabel  Harga  durian  lokal  (X1),  selera  (D1)  yang berpengaruh parsial terhadap pemintaan buah durian (Y).

## DAFTAR PUSTAKA
Alma B.2020. Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa. Bandung: Alfabeta
Artama  Surya  IMO.  2016.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Permintaan  Konsumen Terhadap  Buah  Jeruk  Lokal  di  Kota  Denpasar. Jurnal  Agribisnis  dan  Agrowisata Universitas Udayana.
Ekasari. 2012. 7 Buah Paling Baik Untuk Jaga Kesehatan Tubuh.
Internet. http://wolipop.detik.com/read/2012/03/05/173818/1858430/1135/7-buah- paling -baik-untuk-jaga-kesehatan-tubuh. Diakses pada tanggal  5  Maret 2023.
Fadili. 2019. Analisis Yang Mempengaruhi Permintaan Gula Pasir di Pasar Tradisional Kota Medan. Skripsi. Universitas Medan Area. Medan.
Ghozali I. 2020. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 23. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Ikhsan,  M,F,  K  Astuti,  R,  dan  Saragih,  F,  H.  2018.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Permintaan Tahu Putih Di Kota Medan. Jurnal Agriuma Vol.1 No. 1 Universitas Medan Area. Medan.
Lestari, K.R., Hartati, A., dan Putri, D.D. 2022. Analisis Kesediaan Membayar ( Willingness To  Pay)  Konsumen  Terhadap  Pembelian  Buah  Durian  Kromo  Banyumas  di  Desa Alasmalang, Kecamatan Kemranjen, Kabupaten Banyumas. Jurnal Pertanian Agros. 24(1) : 68-76.
Mardudi., Selviyanti, E., dan Suwardi, A.B. 2021. Durian Variety (Durio Zibethinus L) In Kota Bahagia District, South Aceh, Indonesia. Jurnal Biologis Tropis. 21 (1).
Ristek. 2021. Durian ( Bombaceae Sp). Retrieved from Kemenristek :http://www.ristek.go.id. Diakses pada tanggal 15 Maret 2023.
Rosyidi S. 2012. Pengantar Teori Ekonomi. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Sukirno, S. 2014. Mikro Ekonomi Teori Pengantar. Jakarta :PT. Raja Grafindo.
Sugiyono. 2013. Metode penelitian Kuantitatif dan Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta Bandung.