Vol. 9 No. 1 Januari 2023 e- ISSN: 2656-5862, p-ISSN: 2442-9511 DOI : 10.58258/jime.v9i1.4655/ https://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JIME

## Pengembangan Petunjuk Budidaya Jamur Tiram Putih
1 Zulkarnain Gazali, 2 Muhammad Efendi,
12 Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Nahdlatul Wathan Mataram
Penelitian ini bertujuan untuk: (1) menghasilkan petunjuk budidaya jamur tiram putih; (2)  Mengetahui  tingkat  kelayakan  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  yang  telah dikembangkan.  Pengembangan  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  ini dikembangkan  menggunakan  acuan  model  4D  Thiagarajan.  Penelitian  ini menggunakan 4 tahap pengembangan yaitu define , design , develop , dan disseminate . Hasil  validasi  ahli  materi  70,70%  dengan  kriteria  layak,  hasil  validasi  ahli  media 85,33% dengan kriteria sangat layak dan hasil uji lapangan terbatas 85,61% dengan kriteria sangat layak. Hal ini menunjukkan bahwa petunjuk budidaya jamur tiram putih layak untuk digunakan. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa produk pengembangan  layak  digunakan  sebagai  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih ( Pleurotus Ostreatus )

## Keywords:
Pengembangan,  Petunjuk,  Budidaya Jamur Tiram Putih
The  objectives  of  this  study  were:  (1)  to  produce  instructions  for  white  oyster mushrooms  cultivation.  (2)  to  determine  the  advisability  level  of  white  oyster mushroom  cultivation  instructions  that  have  been  developed.  The  development  of white  oyster  mushroom  cultivation  instructions  was  developed  using  the  4D Thiagarajan model. This study used four steps, which were define, design, develop dan disseminate  steps.  The  results  of  material  expert  validation  is  70.70%  with  feasible criteria, The results of media expert validation is 85.33% with very feasible criteria and The results of limited field test is85.61% with very feasible criteria. This shows that the white oyster mushroom cultivation instructions was feasible to be use. Based on the results of the research, it can be said that product development in the form of instructions for the cultivation of white oyster mushroom ( Pleurotus Ostreatus ) was feasible to be use.
This is an open access article under the Lisensi Creative Commons Atribusi- BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author:

## Zulkarnain Gazali
Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Nahdlatul Wathan Mataram Email: zulkarnain.gazali@gmail.com

## 1. PENDAHULUAN
Jamur dalam bahasa indonesia disebut “cendawan” dan dalam istilah botani disebut “fungi” termasuk kedalam golongan tumbuhan sederhana karena tidak berklorofil. Salah satu jenis jamur yang  paling  banyak  dan  popular  dikonsumsi  dan  dibudidayakan  oleh  masyarakat  Indonesia adalah  jamur  tiram  putih.  Jamur  tiram  putih (pleurotus  ostreatus) merupakan  salah  satu  jenis jamur  kayu  yang  tumbuh  dipermukaan  batang  pohon  yang  sudah  lapuk.  Nama  jamur  tiram diambil dari bentuk tudungnnya yang melengkung, lonjong, dan membulat menyerupai kerang atau cangkang tiram dengan bagian tepi yang bergelombang (Alex, 2011).
Pertumbuhan  jamur  tiram  membutuhkan  zat-zat  seperti  selulosa,  kalsium  karbonat,  air, glukosa, kapur, fosfor, nitrogen, karbon, kitin, dan beberapa mineral lainnya. Dalam budidaya jamur tiram dapat digunakan substrat, seperti kompos serbuk gergaji kayu, sekam, jerami padi dan alang-alang. Fungsi dari substrat ini sebagai bahan dasar pertumbuhan jamur. Substrat ini harus  mengandung  lignin,  selulosa,  karbohidrat,  dan  serat  yang  dapat  didegedasi  oleh  jamur menjadi  karbohidrat  yang  kemudian  dapat  digunakan  untuk  sintesis  protein.  Pada  umumnya budidaya  jamur  tiram  putih  (pleurotus  ostreatus)  yang  diterapkan  oleh  petani  jamur  yaitu
Article Info
Abstrak
Article history: Accepted: 26 Januari 2023
Publish: 28 Januari 2023
Article Info
Abstract
Article history:
Accepted: 26 Januari 2023
Publish: 28 Januari 2023
menggunakan serbuk kayu sebagai media tanam. Kelebihan serbuk kayu sebagai media tanam antara  lain  mudah  di  peroleh  dalam  bentuk  limbah  sehingga  harganya  relatif  murah,  mudah dicampur  dengan  bahan-bahan  lain  pelengkap  nutrisi,  serta  mudah  dibentuk  dan  dikondisikan (Maulana, 2011).
Berdasarkan hasil observasi lapangan di Desa Lenek Daya diketahui  bahwa, ada banyak tempat pemotongan kayu balok untuk dijadikan sebagai bahan untuk membuat kusen, daun pintu, daun jendela, dan bahan baku lainnya yang berasal dari kayu. Hal ini menyebabkan banyaknya limbah serbuk kayu dari hasil pemotongan kayu balok tersebut yang tidak di manfaatkan oleh masyarakat.  Selain  melakukan  observasi  lapangan  di  Desa  Lenek  Daya,  di  lakukan  juga wawancara kepada pemerintah Desa Lenek Daya dan masyarakat sekitar tentang limbah serbuk kayu  yang  tidak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat.  Dari    hasil  wawancara  tersebut  diketahui permasalahan terhadap limbah serbuk kayu yang tidak dimanfaatkan oleh masyarakat disebabkan karena minimnya pengetahuan masyarakat tentang cara pengolahan limbah serbuk kayu. Salah satu  cara  yang  dapat  dilakukan  untuk  mengurangi  limbah  serbuk  kayu  ialah  dengan  cara dijadikan sebagai media tanam jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) . Oleh karena itu, perlu dikembangkan petunjuk budidaya jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) sebagai sebuah solusi untuk mengurangi limbah serbuk kayu yang ada di Desa Lenek Daya dan sebagai edukasi kepada masyarakat  Desa Lenek  Daya tentang bagaimana cara mengolah limbah serbuk kayu menjadi media  tanam  jamur  tiam  putih (pleurotus  ostreatus) .  Selain  dapat  mengurangi  limbah  serbuk kayu, budidaya jamur tiram putih juga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat terutama dimasa  pandemi Covid-19 ini. Pengembangan petunjuk budidaya jamur tiram ini menggunakan model pengembangan 4tD, yang terdiri dari tahap define, design, development, dan desseminate.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  pengembangan.  Menurut  Sujadi  (2003), penelitian  pengembangan  adalah  suatu  proses  atau  langkah-langkah  untuk  mengembangkan suatu  produk  baru  atau  menyempurnakan  produk  yang  telah  ada  dan  dapat  di  pertanggung jawabkan.  Penelitian  ini  mengacu  pada  model  pengembangan  model  4D  Thiagarajan  (1974). Namun  untuk  kepentingan  penelitian,  telah  dilakukan  beberapa  penyesuaian  sehingga  model pengembangan tersebut dibatasi, diadopsi, dan diadaptasi sesuai kebutuhan. Berikut  tahap-tahap pengembangan yang digunakan pada penelitian ini ialah:

## 1. Tahap 1 Define
Pada  tahap  ini,  peneliti  melakukan  observasi  lapangan  dan  wawancara  kepada pemerintah desa dan masyarakat tentang masalah yang dihadapi berupa pencemaran limbah serbuk  kayu,  sehingga  diperlukan  adanya  edukasi  mengenai  tata  cara  pengolahan  serbuk kayu sebagai media tanam jamur tiram putih. Selanjutnya merumuskan tujuan yang hendak dicapai yakni masyarakat dapat menggunakan petunjuk budidaya jamur tiram putih sebagai panduan dalam melakukan kegiatan budidaya jamur tiram putih
2. Tahap 2 Design
Pada  tahap  ini  dilakukan  perancangan  bagian  awal,  isi,  dan  penutup  dari  petunjuk budidaya  jamur  tiram  putih.  Penyajian  langkah-langkah  budidaya  jamur  tiram  putih disesuaikan dengan hasil percobaan yang telah dilakukan terlebih dahulu oleh peneliti.
3. Tahap 3 Develop
Pada  tahap  ini  dilakukan  validasi  ahli  materi,  validasi  ahli  media,  dan  uji  coba lapangan terbatas. Validasi ahli materi dilakukan oleh dosen ahli bidang bioteknologi yaitu Maya Ekenigtias M. Biotech dengan 13 indikator penilaian, sedangkan validasi ahli media dilakukan oleh dosen ahli dibidang teknologi pembelajaran yaitu  Hanafi M.Pd dengan 10 indikator  penilaian.  Uji  coba  lapangan  terbatas  dilakukan  pada14  responden  yaitu masyarakat di Dusun Mujahidin Timur Desa Lenek Daya dengan 15 indikator penilaian.
4. Tahap 4 Disseninate
Pada tahap terakhir yaitu tahap disseminate ( penyebarluasan) dilakukan dalam bentuk sosialisasi terbatas di Desa tempat peneliti melakukan uji lapangan terbatas yaitu di Dusun Mujahidin Timur Desa Lenek Daya, Kabupaten Lombok Timur.
Petunjuk budidaya jamur tiram putih yang telah dikembangkan, terlebih dahulu dilakukan validasi oleh ahli materi dan ahli media. Validasi ahli materi dilakukan untuk mengetahui tingkat kelayakan materi yang disajikan dalam produk pengembangan. Sedangkan, validasi ahli media dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat  kelayakan  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  yang dikembangkan. Setelah produk dinyatakan valid atau layak oleh ahli materi dan ahli media, maka selanjutnya dilakukan uji lapangan terbatas. Jenis data yang diperoleh berupa data kualitatif dan data kuantitatif. Data kualitatif berupa komentar/saran perbaikan yang diperoleh dari validator dan  digunakan  sebagai  acuan  dalam  perbaikan  atau  revisi  produk  pengembangan.  Sedangkan data kuantitatif diperoleh dari angket hasil validasi ahli materi, ahli media dan hasil uji lapangan terbatas.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mengetahu  tingkat  kelayakan  produk.  Analisis  tingkat kelayakan produk pengembangan dilihat dari hasil uji validasi ahli materi, ahli media, dan hasil uji lapangan terabatas menggunakan rumus sebagai berikut:
Keterangan: P      : Persentase ∑n : Jumlah skor maksimal
∑ni   : Jumlah skor yang diperoleh
Selanjutnya data persentase dikonversi menggunakan kriteria validasi seperti terlihat pada Tabel 2.1 di bawah ini:
Tabel 2.1 Kualifikasi penilaian tingkat kelayakan produk
Persentase Tingkat pencapaian (%) Kriteria Kelayakan 81% - 100% Sangat Layak 61% - 80% Layak 40 - 60% Cukup Layak 21 - 40% Kurang Layak 0% - 20% Tidak Layak (Sumber: Arikunto, 2006)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Deskripsi Hasil Pengembangan Produk  yang  dihasilkan    pada  penelitian  ini  digunakan  sebagai  panduan  untuk  budidaya jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus). Penelitian ini dikembangkan dengan mengadopsi dan mengadaptasi model pengembangan 4D Thiagrajan (1974). Pada tahap pengembangan hanya  dilakukan  uji  validasi  ahli  materi,  uji  validasi  ahli  media  dan  uji  lapangan  terbatas yang  dilakukan  pada  14  orang  responden.  Berikut  disajikan  deskripsi  petunjuk  budidaya jamur tiram putih yang telah dikembangkan:
1) Sampul
Pada halaman sampul depan produk yang di kembangkan terdapat gambar jamur tiram  putih (Pleurotus  Ostreatus) tujuannya    untuk  memberikan  gambaran  kepada pembaca tentang isi buku, di samping itu juga sampul petunjuk budidaya jamur tiram putih di hiasi dengan garis yang melengkung dengan lima warna yang berbeda.  Hiasan garis yang melengkung ini digunakan  karena sesuai dengan bentuk tudung buah dari jamur tiram putih tersebut sedangkan lima warna yang berbeda pada setiap lengkungan
P  = ∑ 𝒏𝒊 ∑ 𝒏 ×100%
menunjukkan  jumlah  bahan  dalam  proses  budidaya  jamur  tiram  putih  yakni  serbuk kayu, dedak, air, kapur dan bibt jamur tiram putih.
2) Judul Judul  produk  yang  dikembangkan  adalah  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih (Pleurotus Ostreatus). Judul ini dibuat singkat dan sederhana tujuannya untuk menarik perhatian  pembaca.  Judul  buku  perlu  di  buat  menarik  karena  judul  buku  adalah gambaran awal terhadap isi buku.
3) Kata pengantar
Pada bagian kata pengantar penulis menyampaikan pujian kepada Allah SWT serta sholawat kepada junjungan alam Nabi Besar Muhammad SAW, dan juga ucapan terima kasih  kepada  semua  pihak  yang  telah  membantu  dalam  menyelesaikan  penyusunan buku.
4) Daftar isi
Pada petunjuk budidaya jamur tiram ini penulis juga mencantumkan daftar isi untuk memudahkan pembaca menemukan halaman-halaman yang ingin dibaca/dilihat.
5) Pendahuluan
Pada  bagian  pendahuluan  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  ini  disajikan  beberapa informasi kepada pembaca tentang jamur tiram putih yang di ambil dari beberapa buku dan jurnal yang terkait dengan jamur tiram putih untuk menambah wawasan pembaca. Berikut adalah poin penting yang di sampaikan pada pendahuluan buku ini.
a) Pengertian jamur tiram putih
b) Morfologi jamur tiram putih
c) Klasifikasi jamur tiram putih
d) Zat-zat yang dibutuhkan jamur tiram putih
e) Syarat-syarat hidup jamur tiram putih
f) Kandungan gizi jamur tiram putih
g) Manfaat jamur tiram putih untuk kesehatan
6) Teknik budidaya jamur tiram putih
Teknik  budidaya  jamur  tiram  pada  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  ini terbilang begitu sederhana dan mudah diikuti karena dilengkapi  dengan  gambar pada setiap proses budidaya jamur tiram putih. Poin yang di sampaikan pada teknik budidaya jamur  tiram  putih  meliputi  pengenalan  alat  dan  bahan,  serta  penjelasan  dari  semua langkah-langkah kerja budidaya jamur tiram putih mulai dari tahap awal sampai akhir.
7) Penutup
Pada bagian penutup petunjuk budidaya jamur tiram putih ini terdapat kesimpulan dan  saran  tentang  isi  buku  mengenai  langkah  kerja  budidaya  jamur  tiram  putih  serta perbandingan nutrisi yang paling ideal untuk pertumbuhan jamur tiram putih.
8) Daftar pustaka Petunjuk budidaya jamur tiram putih ini juga disertai dengan daftar pustaka tujuannya untuk memberikan informasi lebih lanjut kepada para pembacanya terkait materi yang telah di sampaikan pada buku ini dan juga memberikan informasi kepada pembaca bahwa buku ini disusun dari berbagai sumber yang relevan.
b. Hasil validasi ahli materi
Hasil  validasi  ahli  materi  pada  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  (Pleurotus Ostreatus) menunjukkan persentase rata-rata penilaian produk sebesar 70,70% dengan kriteria layak. berikut disajikan data hasil validasi ahli materi pada Tabel 3.1
Tabel 3  Hasil Validasi Ahli Materi Indikator Penilaian Skor Pencapaian Skor Maksimal Persentase Penilaian (%) Kriteria Kelayakan Bagian Cover 16 20 80,00 Layak Bagian Awal 10 15 66,60 Layak Bagian Inti 13 20 65,00 Layak
Bagian Akhir 7 10 70,00 Layak Rata-Rata 70,70 Layak
Pada Tabel Hasil validasi ahli materi petunjuk budidaya jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus)  menunjukkan  bahwa  penilaian  pada  bagian  cover  diperoleh  skor  pencapaian sebesar 16 dari 20 skor maksimal dengan persentase penilaian sebesar 80,00% dengan kriteria layak. Pada bagian awal diperoleh skor pencapaian sebesar 10 dari 15 skor maksimal dengan persentase penilaian sebesar 66,67% dengan kriteria layak. Pada bagian inti diperoleh skor pencapaian  sebesar  13  dari  20  skor  maksimal  dengan  persentase  penilaian  sebesar  65,00% dengan  kriteria  layak.  Pada  bagian  akhir  diperoleh  skor  pencapaian  sebesar  7  dari  10  skor maksimal dengan persentase penilaian sebesar 70,00% dengan kriteria layak. Berdasarkan hal tersebut,  diperoleh  persentase  rata-rata  keseluruhan  kelayakan  ahli  materi  pada  produk pengembangan sebesar 70,70% dengan kriteria layak.
c. Hasil validasi ahli media
Hasil  validasi  ahli  media  pada  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  (Pleurotus Ostreatus) menunjukkan persentase rata-rata penilaian produk sebesar 85,33% dengan kriteria sangat layak. berikut disajikan data hasil validasi ahli media pada Tabel 3.2
Tabel 4 Hasil Validasi Ahli Media Indikator Penilaian Skor Pencapaian Skor Maksimal Persentase Penilaian (%) Kriteria Kelayakan Bagian cover 23 25 92,00 Sangat Layak Bagian isi 19 25 76,00 Layak Bagian Penutup 22 25 88,00 Sangat Layak Rata-rata 85,33 Sangat Layak
Pada Tabel Hasil validasi ahli media petunjuk budidaya jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus)  menunjukkan  bahwa  penilaian  pada  bagian  cover  diperoleh  skor  pencapaian sebesar 23 dari 25 skor maksimal dengan persentase penilaian sebesar 92,00% dengan kriteria sangat  layak.  Pada  bagian  isi  diperoleh  skor  pencapaian  sebesar  19  dari  25  skor  maksimal dengan  persentase  penilaian  sebesar  76,00%  dengan  kriteria  layak.  Pada  bagian  penutup diperoleh  skor  pencapaian  sebesar  22  dari  25  skor  maksimal  dengan  persentase  penilaian sebesar 88,00% dengan kriteria sangat layak. Berdasarkan hal tersebut, diperoleh persentase rata-rata  keseluruhan  kelayakan  ahli  media  pada  produk  pengembangan  sebesar  85,33% dengan kriteria sangat layak.
d. Hasil uji lapangan terbatas
Hasil  uji  lapangan  terbatas  pada  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  (Pleurotus Ostreatus) menunjukkan persentase rata-rata penilaian produk sebesar 85,61% dengan kriteria sangat layak. berikut disajikan data hasil uji lapangan terbatas pada Tabel 5
Tabel 5 Hasil Uji Lapangan Terbatas Responden Skor Pencapaian Skor Maksimal Persentase Penilaian (%) Kriteria Kelayakan Responden 1 64 75 85,30 Sangat Layak Responden 2 62 75 82,60 Sangat Layak Responden 3 75 75 100 Sangat Layak Responden 4 57 75 76,00 Layak Responden 5 70 75 93,30 Sangat Layak Responden 6 69 75 92,00 Sangat Layak Responden 7 57 75 76,00 Layak Responden 8 70 75 93,30 Sangat Layak Responden 9 65 75 86,60 Sangat Layak Responden 10 64 75 85,30 Sangat Layak Responden 11 66 75 88,00 Sangat Layak Responden 12 57 75 76,00 Layak Responden 13 66 75 88,00 Sangat Layak Responden 14 57 75 76,00 Layak Rata-rata 85,61 Sangat Layak
Pada Tabel Hasil  uji  lapangan  terbatas  pada  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih (Pleurotus Ostreatus), dari 14 responden dengan 15 indikator penilaian menunjukkan bahwa persentase  rata-rata kelayakan pada produk pengembangan sebesar 85,61% dengan kriteria sangat layak.
Berdasarkan  hasil  penilaian  ahli  materi,  ahli  media  dan  hasil  uji  lapangan  terbatas menunjukkan  bahwa  persentase  rata-rata  penilaian  produk  dari  ahli  materi  sebesar  70,70% dengan kriteria layak. Persentase rata-rata penilaian produk dari ahli media sebesar 75,42% dengan kriteria layak. sedangkan persentase rata-rata hasil uji lapangan terbatas sebesar 85,61 % dengan kriteria sangat layak. Menurut Arikunto (2006), apabila didapatkan hasil validasi 61,00%  maka  produk  dianggap  layak  dan  produk  tidak  perlu  direvisi.  sedangkan  jika didapatkan  hasil  validasi  61,00%  maka  produk  dianggap  tidak  layak  dan  harus  direvisi. pendapat ini senada dengan hasil penelitian Bintiningtiyas, (2016) dan Faizah, (2022) yang menyatakan bahwa produk dinyakatakan layak dan dapat digunakan jika diperoleh persentase rata-rata 60,00%. Hal tersebut membuktikan bahwa produk yang dikembangkan ini  layak digunakan sebagai petunjuk budidaya jamur tiram putih (Pleurotus Ostreatus)

## 4. SIMPULAN
Simpulan  yang  dapat  diambil  dari  penelitian  pengembangan  ini  adalah  1)  Hasil pengembangan  berupa  buku  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  ( Pleurotus  Ostreatus )  yang layak digunakan; 2) Hasil uji kelayakan produk yang dikembangkan dinyatakan layak digunakan sebagai  petunjuk  budidaya  jamur  tiram  putih  ( Pleurotus  Ostreatus )  berdasarkan  hasil  validasi kelayakan ahli materi dengan persentase penilaian sebesar 70,70% dengan kriteria layak, hasil validasi kelayakan ahli media 85,33% dengan kriteria sangat layak dan hasil uji lapangan terbatas 85,61% dengan kriteria sangat layak

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Alex, M. S. 2011. Meraih Sukses dengan Budidaya Jamur Tiram, Jamur Merang, dan Jamur Kuping . Jakarta : Penebar Swadaya. Anis, N. 2016. Untung Berlimpah dari Budidaya Jamur Tiram . Yogyakarta: Villam Media. Arikunto, S. 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta: PT Rineka Cipta. Bintiningtiyas, N. dan Lutfi, A. 2016. Pengembangan Permainan Varmintz Chemistry sebagai Media  Pembelajaran  pada  Materi  Sistem  Periodik  Unsur.  Unesa  Journal  of  Chemical Education. 5(2), 167-510.
Faizah, S. R.,  Gazali, Z. 2022. Pengembangan Petunjuk Pembuatan Tempe Dengan Bahan Baku  Kacang  Hijau  (Vigna  radiate  L.)  dan  Kacang  Merah  (Phaseolus  vulgaris  L.). Konstruktivisme: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran, 14 (1), 31-37.
Maulana. 2011. Panen Jamur Tiap Musim. Lampung: Lily Publisher.
Meinanda.  2013. Panen Cepat Budidaya Jamur . Bandung: Padi.
Sujadi. 2003. Metode Penelitian Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta. Thiagarajan, S., Semmel, D. S.,  Semmel, M. I. 1974. Instructional development for training teacher of exceptional children . Bloomington Indiana: Indiana University.