http://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas

## PENINGKATAN PEREKONOMIAN KELOMPOK UKM KUE BASAH DESA SAMBIREJO MELALUI PEMANFATAAN ENERGI ALTERNATIF
Margianto 1 , Sugiono 2
1 Fakultas Teknik Universitas Islam Malang email : margianto74@yahoo.com
2 Fakultas Teknik Universitas Islam Malang email : sugiono.unisma@gmail.com

## ABSTRACT
Sambirejo  village  have  interested  potensial  among  other  villages  around.  The potensial is there are some group of wet cake small businessman. There are 14 small businessman  that  have  many  worker  among  their  family.Many  years  ago  the  small businessman used LPG  (Liquid  Petrolium  Gas)  or woods  as  source  of  fire  energy  to run their working. So that there some negative effect like dangerous of blowing LPG or the emptiness of wood supply. Also they used manual tools to process the wet cake that  make  unefficently  bussiness.The  small  businessman  have  many  cows  and garden  that  can  be  used  to  make  biogas  installation with use  cows  manure.Through this  campus  activity,  the  businessman  at  last  have  biogas  installation  as  fire alternative energy and mechanical tools (mixer cake ) to process their working.Output of  the  program  are,  tne  small  businessman  have  ability  to  efficiently  and  faster  the production process
Keywords : wet cake, Sambirejo village, Biogas, cow, LPG

## 1.PENDAHULUAN
Desa  Sambirejo  merupakan  salah  satu  desa  yang  masuk  Kab.  Ngawi, berada  di  bagian  barat  provinsi  Jawa  Timur  di  kaki  pegunungan.  Tinggi  dari atas  permukaan  laut  kira-kira  471m  dan  secara  geografis  terletak  di  posisi 7 0 31’-7 0 45’  Lintang  Selatan  dan  111 0 15’  –  111 0 45’  Bujur  Timur  dengan  luas wilayah : 150.864 Ha
Penghasilan  utama  dari  desa  adalah  padi,  ketela  pohon,  ubi  jalar  serta tanaman  pertanian  lain  dengan  profesi  utama  penduduknya  adalah  petani. Selain  itu  jenis  pekerjaan  lain  yang  dilakukan  adalah  :  pengusaha  kue, pedagang,  pemilik  toko,  warung  makan,  guru,  PNS,  pekerja  migran (TKI/TKW), buruh tani, ternak kambing dan ternak sapi.
2Desa Sambirejo memiliki potensi yang menarik jika dibadingkan dengan desa sekitarnya yaitu terdapatnya kelompok pengusaha aneka kue kue basah baik  dalam  bentuk  kue  basah.  Jumlah  UMKM  kue  di  desa  Sambirejo mencapai  14  pengusaha  yang  masing-masing  masih  mempekerjakan beberapa  orang  karyawan  yang  berasal  dari  sanak  famili  maupun  tetangga sekitar rumah.
Para pengusaha menjual kuenya dengan harga rata-rata berkisar Rp. 500 sampai  Rp.  1000  per  buah.  Jenis  kue  yang  diproduksi  :  onde-onde,  klepon,
kue  misis,  ager-ager,  wingko  ,  roti  kukus,  putu  ayu,  bakpao,  donat,  molen, pastel,  lumpia,  dadar  gulung,  martabak  telor,  lapis,  mutioro,  kue  stik,  pia, terang bulan, kue boneka. Kapasitas produksi setiap pengusaha per hari rata- rata mencapai : 1500 buah Dengan omset setiap hari rata-rata mencapai : Rp. 1500.000 s/d Rp. 2.000.000
Sistem  manajemen  penjualan  dilakukan  dengan  :  (1)  Barang  dagangan diambil oleh para tengkulak. (2) Barang dagangan dibawa ke pasar kemudian dibeli  secara  grosir  oleh  para  tengkulak.  (3)  Barang  dagangan  dijual  dengan sistem pesanan.
Dalam  pembelian  bahan  baku  berupa  tepung  terigu,  tepung  beras,  gula, telor dan lain-lain dilakukan secara berkelompok agar mendapat harga murah. Tetapi  dalam  sistem  penjualan  dilakukan  dengan  cara  sendiri-sendiri.  Setiap hari produksi makanan kecil para pengusaha di jual ke pasar-pasar desa dan toko  di  sekitar  kota  Ngawi  hingga  kota  Sragen  dan  kota  Madiun.  Dalam memproduksi  makanan  kecil,  para  pengusaha  terbiasa  menggunakan  LPG kapasitas  12  kg  maupun  3  kg  atau  kayu  sebagai  bahan  bakar.  Bahan  bakar kayu  diperoleh dari  kebun atau  membeli  kayu  dari  penjual  kayu keliling  yang mendapatkan ranting-ranting kayu dari hutan sekitar desa.

## 2.METODE
Metode  pendekatan  dalam  kegiatan  IbM  ini  adalah  dengan  action research dimana  akan  dilakukan proses  penerapan  teknologi  tepat  guna dan pendampingan  produksi  untuk  membantu  kelompok  UKM  Kue  Basah.  Solusi yang ditawarkan berupa upaya peningkatan efisiensi produksi, kebersihan dan kesehatan proses produksi kue basah. Bentuk upaya tersebut dapat diuraikan sebagai berikut :
- Permasalahan  energi  yaitu  efisiensi  penggunaan  LPG  dan  kayu  hutan sebagai  bahan  bakar  dapat  diatasi  dengan  membangun  instalasi  energi alternatif  biogas  kapasitas  4m 3 sebanyak  2  buah  sebagai  penampung kotoran  sapi  untuk  dijadikan  bahan  bakar  sekaligus  sebagai  sumber listrik.
- Proses  pengadukan  adonan  kue  yang  masih  manual  dapat  diatasi dengan memberikan mesin mixer berbagai adonan kue sebanyak 2 buah.
- Pemberian  pelatihan  dan  pendidikan  kebersihan  dan  kesehatan  dalam memproduksi  Kue  Basah  selama  kegiatan  berlangsung.  Prosedur  kerja yang akan diterapkan berupa:
-  Sosialisasi kegiatan ke mitra UKM,
-  Pembuatan mesin mixer kue dan pembuatan kompor biogas
-  pembangunan instalasi biogas
-  pengujian  mixer  yang  dilanjutkan  dengan  pemberian  mesin  mixer beserta pemberian pelatihan pengoperasian ke UKM Mitra.
-  pengujian  instalasi  biogas  dilanjutkan  dengan  penyerahan  instalasi biogas beserta pemberian pelatihan perawatan dan pengoperasiannya ke UKM Mitra.
-  Melakukan pendampingan ke mitra dalam penggunaan peralatan hasil kegiatan.
-  Pelaksanaan  pendidikan  dan  pelatihan  kebersihan  dan  kesehatan proses produksi.
-  Evaluasi  kegiatan  yang  dilakukan  antara  tim  pengabdi  bersama  Mitra UKM.
Rencananya,  mesin  mixer  dan  kompor  biogas  akan  dibuat  di  bengkel kerja  di  Malang  dan  setelah  melalui  proses  uji  coba,  alat –alat tersebut akan dibawa  ke  lokasi  kegiatan  di  desa  Sambirejo.  Sesampai  di  lokasi  kegiatan, akan  dimulai  pembangunan  instalasi  biogas.  Selama  proses  tersebut  akan dilakukan pelatihan dan pendampingan penggunaan mesin mixer kue sampai anggota kelompok UKM memahami aspek pengoperasian dan perawatannya. Selanjutnya dilakukan proses penyerahan mixer kue ke UKM Mitra. Pelatihan dan  pendidikan  kebersihan  dan  kesehatan  kerja  mulai  dilakukan  dengan dukungan dari partisipasi Mitra UKM. Pendampingan dilakukan terus menerus selama  kegiatan  berlangsung  baik  terhadap  aplikasi  mixer  kue  maupun aplikasi tindakan kebersihan dan kesehatan kerja.
Jika  instalasi  biogas  telah  selesai,  maka  akan  dilakukan  proses  uji  coba hingga  diperoleh  api  yang  biru.  Kemudian  dilakukan  pelatihan  ke  UKM  Mitra tentang  pengoperasian  dan  perawatan  instalasi  yang  dilanjutkan  dengan pendampingannya  hingga  UKM  mitra  paham  aspek  pengperasian  dan perawatannya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil yang telah dicapai berupa :
1.  Terlaksananya  pelatihan  /penyuluhan  instalasi  biogas.  Kegiatan  ini diselenggarakan  di  rumah  ketua  UKM  kue  basah  desa  Sambirejo  dan diikuti  oleh  anggota  UKM  kue  basah.  Setelah  mengikuti  kegiatan  peserta dapat  memahami  aspek –  aspek  pemanfaatan  biogas  dalam  usaha  kue basah  terutama  sebagai  bahan  bakar  alternative  selain  LPG  dan  kayu bakar 2.  Terbangunnya  instalasi  biogas  10m 3 atau  5  x  2  m 3 bertempat  dihalaman belakang rumah ketua UKM kue basah yang  sekaligus berfungsi sebagai tempat berkumpulnya para pengusaha tersebut.
3.  Kompor  biogas  dibuat  dan  diserahkan  ke  mitra  beserta  penyuluhan  cara pemakaiannya.  Selain  itu  pengusaha  juga  mendapat  penjelasan  tentang perawatan  kompor  biogas  dan  cara  kerja  yang  memenuhi  standar keselamatan pemakaian.
4.  Mesin  mixer  8  kg  telah  diserahkan  ke  mitra  beserta  penyuluhan  cara pemakaian  dan  perawatan.  Setelah  dicoba  dilokasi  mitra  maka  diperoleh hasil  berupa  penghematan  waktu  proses  pengerjaan  kue  serta  hasil  kue menjadi lebih banyak jika dibanding dengan pemakaian tenaga manual.
5.  Mitra telah mengetahui dan memahami cara pemanfaatan pupuk cair dan padat  sisa  luaran  biogas  kotoran  ternak.  Sebelum  ada  kegiatam  IbM,
masyarakat terbiasa menumpuk kotoran sapi untuk nantinya dimanfaatkan sebagai  pupuk  kandang  tanpa  ada  proses  apapun  sebelumnya.  Namun setelah  mengetahui  adanya  pupuk  cair  dan  padat  dari  hasil  fermentasi kotoran sapi yang dimasukkan ke dalam instalasi biogas maka para UKM kue memahami cara memperoleh nilai lebih dari kotoran sapi tersebut.

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan yang bisa ditarik dari hasil kegiatan adalah sebagai berikut :
1.  Penggunaan  Biogas  dapat  mengurangi  penggunaan  LPG  dan  kayu dalam  memproduksi  kue  basah.  Pemakaian  LPG  turun  menjadi  10  hari sekali, biasanya setiap hari butuh 3 kg LPG dan kayu.
2.  Penggunaan  mesin  mixer  8  kg  hasil  kegiatan  IbM  dapat  mempercepat proses produksi hingga 4 kali lipat.
3.  Sisa instalasi biogas berupa limbah cair dan padat dapat dipakai sebagai pupuk organik sehingga mengurangi pemakaian pupuk non organik.

## 5.REFERENSI
[1]  Krishnan, R, 2001, edisi 3, Electric Motor Drives Modelling, analysis and control , Prentice Hall International inc., Virginia. USA. [2]  Simamora, Suhut, 2006, edisi 1, Membuat biogas pengganti bahan bakar minyak dan gas dari kotoran ternak , PT Agromedia Pustaka, Depok [3]  Wahyuni, Sri, 2008, edisi 1, Biogas , Penebar Swadaya, Jakarta