## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ

## Perbandingan Efektifitas Aktivator Mol Air Nasi Basi Dan Mol Ragi Dalam Pembuatan Kompos Dari Sampah Organik Dengan  Metode Takakura
La Ode Tasrun a , Ririn Teguh Ardiansyah b , Bromo Kusuma Achmad c
a,b,c Program Studi Sanitasi, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Mandala Waluya, Kendari, Indonesia
Email korespondensi: laodetasrun@gmail.com

## Abtract
Organic waste is an environmental pollution problem that requires the most dominant treatment. Due to  the  lack  of  organic  waste treatment  to  change  its  shape  into  something  beneficial,  organic wastes processing becomes compost by adding local microorganisms to  the  takakura  method.The problem with the study is whether the water distribution of stale rice and yeast moles in a dose of 30 ml [10 ml], 40 ml [12 ml] and 50 ml (each of the same doses) is effective in organic garbage treatment to make up the purpose of the study to know the dosage of stale rice and yeat-grown yeast lags in organic waste processing become compos. The design of this research is a preexperimental one by giving two different activators at organic litter with mol actuators of stale rice and yeast mole in the organic garbage treatment into composing. Using univariable data analysis. Research indicates that the yeast mole activation by a dose of 30 ml [12 ml], 40 ml. And 50 ml [5 ml] has a faster and more efficient time for producing organic waste than the actual dose of stale rice mole release. It was determined that the more microorganisms contained in the material of mole activation that was used, the faster it would take to become organic compost. It is recommended to the public to make good  use  of  organic  garbage  by  using  the  natural  ingredients  of  yeast and  rice-based  local microorganisms in the pumping process.
Keywords: Organik Waste; Mol stale rice; Mol yeast

## Abstrak
Sampah  organik  merupakan  permasalahan  pencemaran  lingkungan  yang  membutuhkan  penanganan paling dominan. Karena kurangnya pengolahan sampah organik untuk merubah bentuk menjadi sesuatu yang  bermanfaat,  maka  diperlukan  penanganan  pengolahan  sampah  organik  menjadi  kompos  dengan menambahkan mikroorganisme lokal sebagai starter pada metode takakura. Permasalahan yang timbul dalam penelitian ini adalah apakah aktivator air mol nasi basi dan mol ragi dalam dosis 30 ml, 40 ml dan 50  ml  (masing-masing  dosis  yang  sama)  efektif  dalam  pengolahan  sampah  organik  menjadi  kompos. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui dosis aktivator mol air nasi basi dan mol ragi yang efektif dalam pengolahan sampah organik menjadi kompos. Rancangan penelitian ini adalah pra eksperimental yakni  dengan  memberi  2  perlakuan  dengan  activator  yang  berbeda  pada  sampah  organik  dengan aktivator mol air nasi basi dan mol ragi dalam pengolahan sampah organik menjadi kompos. Dengan menggunakan Analisis Data Univariat. Hasil penelitian menunjukkan aktivator mol ragi dengan dosis 30 ml, 40 ml, dan 50 ml memiliki waktu lebih cepat jadi  dan  efektif terhadap waktu pengomposan sampah organik  dibandingkan  dengan  aktivator  mol  air  nasi  basi  dengan  dosis  yang  sama  dengan  indikator reduksi,  suhu,  warna  dan  tekstur  .  Disimpulkan  bahwa  semakin  banyak  mikroorganisme  yang terkandung  dalam  bahan  aktivator  mol  yang  digunakan  maka  semakin  cepat  waktu  yang  dibutuhkan untuk  menjadi  kompos  organik.  Disarankan  kepada  masyarakat  agar  dapat memanfaatkan  sampah organik dengan menggunakan bahan alami dari ragi dan nasi basi sebagai mikroorganisme lokal dalam proses pengomposan.
Kata Kunci: Sampah Organik; Mol Air Nasi Basi; Mol Ragi

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ

## PENDAHULUAN
Sampah merupakan barang yang sudah tidak terpakai  dan dibuang  oleh  pemiliknya  atau pemakai  sebelumnya.  Tetapi  masih  bisa dipakai  jika  dikelola  dengan  prosedur yang benar. Sampah organik  adalah sampah  yang  bisa  mengalami  pelapukan (dekomposisi)  dan  terurai  menjadi  bahan yang  lebih  kecil  dan  tidak  berbau  (sering disebut dengan kompos). Kompos merupakan  hasil  pelapukan  bahan-bahan organik seperti daun-daunan, jerami, alang- alang sampah rumput, dan bahan lain yang sejenis  dan  proses  pelapukannya  diproses dipercepat oleh  bantuan  manusia.  Sampah pasar khususnya seperti pasar sayur mayur, pasar  buah  atau  pasar  ikan  jenisnya  relatif seragam  sebagian  pasar  (95%)  berupa sampah  organik  sehingga  lebih  mudah ditanggani.  Sampah  yang  berasal  dari pemukiman  umumnya  sangat  beragam, tetapi secara umum minimal 75% terdiri dari sampah  organik  dan  sisanya  anorganik. (Juliana, Nur, et al, 2023)
Berdasarkan hasil data yang didapatkan dari Kantor Dinas Lingkungan Hidup dan Kebersihan Kabupaten Buton Utara tahun 2018  bahwa  di  kecamatan  kulisusu memproduksi  sampah  sebanyak  21.485 m 3 , sedangkan di tahun 2019 mengalami peningkatan  dengan  jumlah  22.984  m 3 dan pada tahun 2020 mengalami peningkatan  dengan  jumlah  23.367  m 3 ,
serta jumlah sampah yang ditangani/diangkut ke Tempat
Pembuangan  Akhir  (TPA)  pada  tahun pada  tahun  2020  yaitu  sebanyak  4.500 m 3 . (Dinas  lingkungan  Hidup  dan Kebersihan Buton Utara, 2020).
Penetilian  ini  sangat  penting  dilakukan dikarenakan  jumlah  sampah  yang  semakin meningkat  dari  tahun  ke  tahun  dapat menimbulkan  berbagai  macam  penyakit salah  satunya  adalah  penyakit  diare. Berdasarkan  Data  Puskesmas  Kulisusu terhadap  10  besar  penyakit  dari  tahun  ke
tahun semakin meningkat. Pada tahun 2018, terdapat sebanyak 117 kasus penyakit diare yang  berada  pada  urutan  ke  5  (lima), sedangkan  pada  tahun  2019  terdapat sebanyak  226  kasus  penyakit  diare  yang menduduki  urutan  nomor  5  dari  10  besar penyakit  di  wilayah  kerja  puskesmas.  Hal ini  dikaitkan  dengan  pengelolaan  sampah rumah  tangga  yang  kurang  baik  sehingga adanya  tumpukan  sampah  di  sekitar pekarangan  rumah  dan  membuat  saluran drainase  tersumbat  oleh  sampah  yang menjadi  tempat  hidup  bagi vektor penyakit diare.
Selama ini biasanya cairan atau stater yang digunakan  untuk  pembuatan  kompos berbahan  kimia.  Tidak  banyak  yang mengetahui  bahwa  pemanfaatan  Mikro Organisme Lokal (MOL) jauh lebih ramah lingkungan  seperti  mikro  organisme  air nasi basi dan mikro organisme ragi, karena air  nasi  basi  merupakan  salah  satu  bahan alami  fermentasi  yang  memanfaatkan mikroorganisme  lokal  dalam  proses fermentasinya.  Dimana  mikroorganisme lokal  yang  terkandung  dalam  stater  ini terdiri  dari  bahan-bahan  alami  yang  ada disekitar,  mudah  didapat  tanpa  harus mengeluarkan uang banyak. Hanya memerlukan  wadah  untuk  tumbuh  dan berkembang  mikroorganisme  dari  nasi basi,  seperti  proses  hancurnya  sampah organik  seperti  dedaunan  secara  alami. Mikroorganisme  lokal  dari  nasi  bekas tidak  merusak  lingkungan  dan  juga  tidak berbahaya (Tasrun , L., & Ila, S , 2020). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dosis aktivator mol air nasi basi dan mol ragi yang efektif dalam pengomposan  sampah  organik  menjadi kompos dengan metode takakura

## METODE
Jenis penelitian ini adalah Pre Eksperimen yakni dengan memberi 2 perlakuan dengan

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
aktivator  yang  berbeda  pada  sampah organik dengan aktivator air nasi basi dan ragi  dalam  pengolahan  sampah  organik menjadi kompos.  Populasi  pada  penelitian ini  adalah  semua  sampah  organik  di Kelurahan Sara’ea, dengan s ampel Adapun sampel  dalam  penelitian  ini  yaitu  24  kg. Penelitian  ini  dilakukan  di  Laboratorium Kesehatan Lingkungan Universitas mandala Waluya. Adapun  cara  kerja  dalam pembuatan  kompos  dengan  metode sistem takakura  dari  sampah  organik  terdiri  atas beberapa  tahapan;  Pertama  yaitu  Siapkan keranjang  plastik  bertutup  Untuk  membuat kompos, gardus digunting menjadi beberapa bagian  dengan  tujuan  untukmelapisi  sisi- sisi  dalam  keranjang.  Kemudian,  siapkan sekam  padi  dengan  cara  sekam  padi dimasukan ke dalam kain kemudian dijahit, bantalan tersebut digunakan sebagai penyerap cairan (lindi) dan bau yang keluar dari  sampah  organik.  Kedua  Tahap  ini adalah kegiatan mempersiapkan bahan baku berupa pengumpulan sisa-sisa sayuran, kulit buah-buahan  dan  lain  sebagainya  yang digunakan . Adapun tahap penyiapan bahan baku  dilakukan  dengan  mencacah  atau memotong sampah organik sebesar 1-3 inci berupa  sisa  sayur-sayuran  dan  kulit  buah- buahan terlebih dahulu sebelum digunakan. Ketiga pembuatan aktivator yaitu Nasi basi di rumah selalu jadi masalah. Biasanya, nasi basi  ini  dibuang  sebagai  sampah  atau diberikan kepada ternak sebagai pakan. Cara lain  untuk  memanfaatkan  nasi  basi  adalah dengan  membuatanya  menjadi  aktivator bahan  yang  digunakan  adalah  nasi  basi secukupnya,  air  sebanyak  1  liter  dan  gula pasir  sebanyak  1  kg  .  Cara  pembuatannya yaitu dengan cara kepal-kepal nasi basi lalu bungkus dengan daun pisang dan didiamkan selama 3 hari, kemudian buat larutan dengan gula pasir lalu masukan kepala nasi kedalam larutan sampai tercampur kemudian masukan  ke  dalam  botol  plastik  serta larutan tersebut difermentasikan selama 1 minggu lalu activator siap digunakan dalam
pembuatan kompos.  Ragi  Adalah  aktivator yang bahan dasarnya terbuat dari tapai, baik tapai singkong maupun tapai ketan. Adapun bahan-bahan  yang perlu dipersiapkan sebelum membuat activator ragi yakni bahan yang diperlukan adalah 4 buah ragi instans seberat 11 gram, air sebanyak 1 liter, 1 tutup botol gula merah . Cara pembuatannya ialah semua bahan dicampur lalu masukan larutan kedalam botol  plastik kemudian  di fermentasi selama 1 minggu dan stater siap digunakan sebagai stater kompos. KeempattTahap  ini  adalah  tahap  dimana sampah  organik  sebanyak  4 kg  yang  telah dicacah dicampur dengan aktivator air nasi basi dengan dosis yang berbeda sebanyak 30 ml, 40 ml, 50 ml dan aktivator ragi sebanyak 30  ml,  40  ml,  50  ml,  dalam  wadah  yang berbeda, bahan harus diaduk sampai merata atau  homogen  agar  proses  fermentasi berlangsung  dengan  mudah. Tahapan Terakhir  Pada  tahap  ini  sampah  organik yang telah dimasukan kedalam ember dan di fermentasi sehingga terjadi reaksi perombakan  sampah  organik  sehingga terbentuk  kompos  atau   humus.
Data yang diperoleh dari penelitian ini akan dianalisis  secara  analitik  yaitu  untuk mengetahui  julah  dosis  yang  tepat  dalam pengolahan sampah organik  menjadi kompos  yang  di  analisis  mengujnakan  uji Anova  (Analisis  Of  Varians)  Satu  Arah (Anova One Way), Pada tahap kepercayaan 95% (a=0,05).

## HASIL
Penenlitian  ini  dilaksanakan  mulai  tanggal 6 Juni  sampai  26  Juni  2021  mengenai Perbandingan  Efektifitas  Aktivator  Mol Nasi Basi Dan Mol Ragi Dalam Pembuatan Kompos  Dari  Sampah  Organik  Dengan Metode  Takakura,  dengan  berbagai  dosis yaitu  30  ml,  40  ml,  dan  50  ml, dengan sampah sebanyak 4 kg.
1. Analisis Univariat

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Tabel  1. Hasil  Perlakuan  Dosis  Aktivator
Mol Nasi Basi No Do sis Parameter Wak tu Hari Su hu Red uksi Tekt ur Wa rna 1 30 ml 29 0 C 5 cm Ha lus Hit am 11 2 40 ml 30 0 C 6 cm Ha lus Hit am 10 3 50 ml 31 0 C 7 cm Ha lus Hit m 9
Berdasarkan tabel.1 diatas mengenai perlakuan  activator  mol  nasi basi  dengan pemberian dosis 30 ml menunjukkan bahwa tingkat  kematangan  pengomposan  terjadi pada  hari  kesebelas  dengan  suhu  berada pada 29 0 c dengan reduksi rata-rata yaitu ; 5 cm,  dengan  tekstur  halus,  dan  berwanar hitam.
Sedangkan  untuk  perlakuan  activator  mol nasi  basi  dengan  pemberian  dosis  40  ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan  terjadi  pada  hari  keseupluh dengan  suhu  berada  pada  30 0 c,  dengan reduksi rata-rata yaitu; 6 cm, dengan tekstur halus, dan berwarana hitam.
Untuk  perlakuan  activator  mol  nasi  basi dengan pemberian dosis 50 ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan terjadi pada hari kesembilan dengan  suhu  berada  pada  31 0 c, dengan reduksi  rata-rata  yaitu;  7  cm,  dengan tekstur  halus,  dan berwarna hitam .
Tabel  2. Hasil  Perlakuan  Dosis  Aktivator
Mol Ragi No Do sis Parameter Wak tu Hari Su hu Red uksi Tekt ur Wa rna 1 30 ml 30 0 C 6 cm Ha lus Hit am 10
2 40 ml 31 0 C 7 cm Ha lus Hit am 9 3 50 ml 31,2 0 C 9 cm Ha lus Hit m 8 Berdasarkan tabel.2 diatas mengenai perlakuan  activator  mol  nasi basi  dengan pemberian dosis 30 ml menunjukkan bahwa tingkat  kematangan  pengomposan  terjadi pada  hari  kesebelas  dengan  suhu  berada pada 30 0 c dengan reduksi rata-rata yaitu ; 6 cm,  dengan  tekstur  halus,  dan  berwanar hitam.
Sedangkan  untuk  perlakuan  activator  mol nasi  basi  dengan  pemberian  dosis  40  ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan  terjadi  pada  hari  keseupluh dengan  suhu  berada  pada  31 0 c,  dengan reduksi rata-rata yaitu; 7 cm, dengan tekstur halus, dan berwarana hitam.
Untuk  perlakuan  activator  mol  nasi  basi dengan pemberian dosis 50 ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan terjadi pada hari kesembilan dengan  suhu  berada  pada  31,2 0 c, dengan reduksi  rata-rata  yaitu;  9  cm,  dengan tekstur  halus,  dan berwarna hitam.
2. Analisis Bivariat
Data yang diperoleh dari hasil pengamatan sampah  menjadi kompos  akan  dianalisis secara analitik untuk mengetahui pengaruh aktivator mol air nasi basi dan aktivator mol ragi terhadap proses pengomposan yang di analisis  menggunakan  uji  ANOVA  satu arah pada taraf kepercayaan 95% (ɑ=0,05). Berdasarkan  hasil  Uji  Statistik  dengan menggunakan  Anova  One  Way  untuk reduksi diperoleh F hitung = 4,934 > F tabel df 2,21 0,05 = 3,47 pada tarap kepercayaan 95  %  yang  berarti  H0  ditolak  dan  Ha diterima,  yang  artinya  aktivator  mol nasi basi dan mol ragi dengan variasi dosis (30 ml,  40  ml,  dan  50  ml)  ada  pengaruh terhadap proses pengomposan.

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Berdasarkan hasil Uji Statistik
denganmenggunakan  Anova  One  Way untuk  suhu  diperoleh  F  hitung=7,670 > F  tabel  df  2,21  0,05=3,47  pada  tarap kepercayaan 95 % yang berarti H0 ditolak dan Ha diterima, yang artinya aktivatormol air  nasi  basi  dan  mol  ragi  dengan  variasi dosis  (30  ml,  40  ml,  dan  50  ml)  ada pengaruh terhadap proses pengomposan.

## PEMBAHASAN
Penelitian ini dipengaruhi oleh penambahan aktivator mol nasi basi dan mol ragi. Selain penambahan  mol  tersebut  lama  waktu pengomposan pun dipengaruhi oleh karakteristik  bahan  yang  dikomposkan yaitu  menggunakan  sampah  organik. Komposter yang digunakan adalah menggunakan keranjang takakura.

## 1. Aktivator Mol Nasi Basi
Berdasarkan  tabel  4  untuk  hasil  penelitian mengenai  perlakuan  dengan  pemberian activator mol nasi basi dengan dosis 30 ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan  terjadi  pada  hari  kesebelas dengan  suhu  berada  pada  29 0 c  dengan reduksi  rata-  rata  yaitu  ;  5  cm,  dengan tekstur  halus, dan berwanar hitam.
Sedangkan  untuk  perlakuan  activator  mol nasi  basi  dengan  pemberian  dosis  40  ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan  terjadi  pada  hari  keseupluh dengan  suhu  berada  pada 30,  5 0 c,  dengan reduksi rata-rata yaitu; 6 cm, dengan tekstur halus, dan berwarana hitam.
Untuk  perlakuan  activator  mol  nasi  basi dengan pemberian dosis 50 ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan terjadi pada hari kesembilan dengan  suhu  berada  pada  31,  3 0 c,  dengan reduksi  rata-rata  yaitu;  7,6  cm,  dengan tekstur halus, dan berwarna hitam.
Pada  prinsipnya,  pengolahan  sampah
dilakukan  bukan  hanya  dilihat  dari  aspek secara  ekonomi  tetapi  bagaimana  caranya agar  sampah  tersebut  tidak  menimbulkan dampak  buruk  bagi  kesehatan.  Pada penelitian perbandingan fermentasi kompos dengan perlakuan pemberian activator yang berbeda yaitu dengan masing-masing dosis yang  sama  30  ml,  40  ml,  dan  50  ml  , dikarenakan  komposdengan  activator  mol nasi basi, mikroorganisme yang berkembang  untuk  membantu  proses perombakan  sampah  organic  berjalan lambat.
Sedangkan pada perlakuan dengan activator mol  ragi  berlangsung  lebih  cepat  karena adanya  perkembangan  mikroorganisme yang  lebih  banyak  dengan  bantuan mikroorganisme fermentasi,  seperti  bakteri sacharomyces cereviae, selain itu mikroorganisme  yang  digunakan  didalam ragi umumnya terdiri atas berbagai bakteri yaitu Rhizopus, Aspergillus, Mucor, Amylomyces, Endomycopsis, Saccharomyces, Lactobacillus dan Acetobacter.
Berdasarkan  lampiran  4  untuk  hasil  Uji Statistik dengan menggunakan  Anova  One Way untuk suhu diperoleh F hitung =7,670  >  F  tabel  df  2,21  0,05=3,47  pada tarap  kepercayaan  95  %  yang  berarti  H0 ditolak  dan  Ha  diterima,  yang  artinya aktivatormol  air  nasi  basi  dan  mol  ragi dengan variasi dosis (30 ml, 40 ml, dan 50 ml) ada pengaruh terhadap proses pengomposan.
Hasil  pengamatan  terhadap  suhu  selama proses  pengomposan  terjadi  peningkatan suhu  secara  bertahap,  rendahnya  suhu kompos  disebabkan  sedikitnya  volume tumpukan sampah mengingat penelitian ini dilakukan  dalam  skala  rumah  tangga sehingga  panas  yang  terakumulasi  rendah. Hal ini sesuai dengan pendapat Arisandi et al  (2022)  dalam  penelitiannya,  yang menyatakan bahwa  tumpukan  yang  terlalu pendek menyebabkan panas cepat menguap yang disebabkan karena tidak ada

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
bahan  material  yang  digunakan  untuk menahan panas dan menghindari pelepasan panas.
Menurut  (Tasrun ,  L.,  &  Ila,  S ,  2020). penguraian  dengan  suhu  berada  dalam range 35 0 c-60 0 c masih memenuhi persyaratan  optimum. Untuk pengontrolan suhu  supaya  memenuhi  syarat  optimum penguraian pada timbunan kompos dilakukan pengudaraan langsung  ke timbunan kompos dengan cara pembalikan.

## 2. Aktivator Mol Ragi
Berdasarkan  hasil  penelitian  mengenai perlakuan activator  mol  ragi  dengan pemberian dosis 30 ml menunjukkan bahwa tingkat  kematangan  pengomposan  terjadi pada  hari  kesepuluh  dengan  suhu berada pada 30 0 C dengan reduksi rata-rata yaitu ; 6,1 cm, dengan tekstur  halus, dan berwanar hitam.
Sedangkan  untuk  perlakuan  activator  mol ragi  dengan  pemberian  dosis  40  ml menunjukkan  bahwa  tingkat  kematangan pengomposan terjadi pada hari kesembilan dengan  suhu  berada pada  31 0 c,  dengan reduksi  rata-rata  yaitu;  7,2  cm,,  dengan tekstur halus, dan berwarana hitam. Untuk  perlakuan activator mol ragi dengan pemberian dosis 50 ml menunjukkan bahwa tingkat  kematangan  pengomposan  terjadi pada  hari  kedelapan  dengan  suhu  berada pada  31,2 0 c,  dengan reduksi  rata-rata yaitu;  8,7  cm,  dengan  tekstur  halus,  dan berwarna hitam.
Menurut  Edihusen,2008,  ragi  adalah  zat yang  menyebabkan  fermentasi  karena  ragi mengandung  mikroorganisme  yang  dapat membantu  percepatan  proses  fermentasi seperti  bakteri  sacharomyces  cereviae, selain  itu  mikroorganisme  yang  digunakan di dalam ragi umumnya terdiri atas berbagai bakteri yaitu Rhizopus, Aspergillus, Mucor, Amylomyces,
Endomycopsis, Saccharomyces, Hansenulaanomala,
Lactobacillus,  Acetobacter.  Kandungan didalam ragi ini merupakan mikroorganisme yang berperan dan sangat aktif dalam proses fermentasi seperti pembuatan tempe , tape, roti dan jenis makanan fermentasi lainnya. Selain berperan dalam fermentasi makanan ragi juga sangat berperan dalam pengolahan sampah seperti pengolahan sampah menjadi biogas ataupun kompos karena kemampuan dan perkembangan mikroorganisme pengurainya  sangat  aktif  dalam  fermentasi sehingga  mampu mempercepat  penguraian bahan  organik  yang  digunakan  sehingga pengolahan sampah organik tersebut berlangsung  cepat.  Oleh  karena  itu  ragi sangat  baik  digunakan  dalam  pengolahan sampah  organik  agar  tidak  membutuhkan waktu  pengolahan  yang  relatife  lama sehingga  waktu  terbentuknya  hasil  dari pengolahan sampah organik tersebut.
Perubahan  warna  kompos  menunjukan adanya  bakteri  yang  melakukan  aktivitas dekomposisi,  pada  proses  pengomposan akan  terjadi  pengurian  bahan  organik  oleh aktivitas  mikroba  yang  mengambil  air oksigen  dan  nutrisi  bahan  organik, kemudian  akan  mengamai  pengurian  dan membebaskan CO2 dan O2. Hal ini terjadi karena  pengaruh  bahan  akativator  yaitu inculant  ragi  untuk  mempercepat  (Allo, 2014).  Menurut  Riyo  Samekto  (2006), kompos  yang  telah  matang akan  berwarna kehitam-hitaman.
Untuk  perubahan  tekstur  kompos  yang sudah  matang  akan menjadi  hancur  dan halus seperti tanah karena hasil penguraian/dekomposisi  dari  aktivitas mikroorganisme yang aktif.  Semua produk  kompos  yang  dihasilkan  sudah terdekomposisi sempurna sehingga bentuk atau  tekstur  kompos  sudah  hancur  atau halus  dan  dapat  dijadikan  sumber  hara bagi  tanaman  (Sahwan,  2011).  Menurut Riyo Somekto (2006), kompos yang telah matang teksturnya akan halus.
Berdasarkan  hasil  Uji  Statistik  dengan menggunakan  Anova  One  Way  untuk

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
reduksi diperoleh F hitung = 4,934 > F tabel df 2,21 0,05 = 3,47 pada tarap kepercayaan 95  %  yang  berarti  H0  ditolak  dan  Ha diterima,  yang  artinya  aktivator  mol  nasi basi dan mol ragi dengan variasi dosis (30 ml,  40  ml,  dan  50  ml)  ada  pengaruh terhadap proses pengomposan.
Untuk  reduksi  dengan  penambahan  mol nasi  basi  dengan pemberian  dosis  30  ml terjadi  penurunan  sampah  organic  dengan rata-rata  5  cm,  sedangkan  pada  mol  ragi reduksi rata-rata 6,1 cm. Pada penambahan mol  nasi  basi  dengan  pemberian  dosis  40 ml  terjadi penurunan dengan rata-rata 6 cm, sedangkan  pada  mol  ragi  dengan  dosis  40 ml  7,2  cm.  Untuk  reduksi  dengan penambahan mol nasi basi  dengan pemberian  dosis  50  ml  terjadi  penurunan sampah  organic  dengan  rata-rata  7,6  cm, sedangkan  pada  mol  ragi  reduksi  rata-rata 8,7 cm.

## 3. Waktu Pengomposan
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukan bahwa  terdapat  perbedaan  dari  waktu terjadinya  kompos  antara  aktivator  mol nasi basi dan activator mol ragi, dimana mol ragi  membutuhkan  waktu  pengomposan selama 8 -10 hari, sedangkan untuk mol nasi basi  yakni 9-11  hari.  Hasil  penelitian  ini juga  didukung  oleh  Arisandi  et  al  (2022) tentang  Efektivitas  Mikroorganisme  Lokal (MOL)  Ragi  Sebagai  ktivator  Pembuatan Kompos.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penambahan  dosisa  ktivator  MOL ragi 25 ml merupakan yang paling efektive membentuk kompos dengan rata-rata waktu 11 hari .
Untuk  penambahan  dosis  30  ml  pada  mol ragi  suhu  rata-rata  30 0 C  dengan  reduksi rata-rata 6,1 cm, dengan tekstur yang sama dan warna yang sama serta waktu matangya kompos  pada  hari  10,  sedangkan  mol  nasi basi  untuk  dosis  penambahan  dosis  30  ml 29 0 C  dengan  reduksi  rata-rata  5  cm  dan waktu matangnya kompos terjadi pada hari
ke 11 .
Sedangkan  untuk  penambahan  dosis  40 ml  pada  mol  ragi  suhu  rata-rata  31 0 C dengan  reduksi  rata-rata  7,2  cm,  dengan tekstur yang  sama  dan  warna  yang  sama serta  waktu  matangya  kompos  pada hari  9, sedangkan  mol  nasi  basi  untuk  dosis penambahan  dosis  40  ml  30,5 0 C  dengan reduksi rata-rata 6 cm dan waktu matangnya kompos terjadi pada hari ke 10 .
Untuk  penambahan  dosis  50  ml  pada  mol ragi  suhu  rata-rata  31,2 0 C  dengan  reduksi rata-rata 8,7 cm, dengan tekstur yang sama dan warna yang sama serta waktu matangya kompos  pada  hari  8,  sedangkan  mol  nasi basi  untuk  dosis  penambahan  dosis  40  ml 31,3 0 C dengan reduksi rata-rata 7, 6 cm dan waktu matangnya kompos terjadi pada hari ke 9. Dapat disimpulkan bahwa jika dibandingkan dengan penambahan mol ragi dengan  mol  nasi  basi  dapat  mempercepat proses  pengomposan  dengan  selisih  satu hari di semua dosis aktivator yang diberikan dan  mol  ragi  lebih  cepat  pengomposan dibandingkan  dengan  mol  nasi  basi.  Hal tersebut dapat dilihat dari perubahan warna, perubahan  tekstur,  penurunan  reduksi  dan waktu terjadinya kompos.
Hal  tersebut  dibuktikan  karena  ragi mengandung  mikroorganisme  yang  dapat membantu  percepatan  proes  fermentasi seperti  bakteri  sacharomyces  cereviae, selain itu mikroorganisme yang  digunakan didalam ragi umumnya terdiri atas berbagai bakteri yaitu Rhizopus, Aspergillus, Mucor,
Amylomyces, Endomycopsis, Saccharomyces, Lactobacillus dan Acetobacter. Sedangkan  air  nasi  basi mengandung  bakteri  fermentasi  fungi (khamir dan kapang), yang dapat membantu mempercepat  proses  pembusukan  atau dekomposisi  sampah  organic  menjadi kompos. (Tasrun , L., & Ila, S , 2020).
Kedua  mol  yang  digunakan  memiliki kandungan  yang  hampir  sama  tetapi  ragi memiliki mikroba yang lebih banyak ragam

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
dan  variasinya  yang  berpengaruh  pada proses dekomposisi sampah organik dibanding  nasi  basi  sehingga  lama  waktu pengomposan  dengan  menggunakan  mol ragi pun lebih cepat daripada menggunakan mol  nasi  basi.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil penelitian  Budiaman,  Kholisoh,  Marsetyo, dan Mira Putranti (2010) yang menyatakan semakin  banyak  jenis  mikroorganisme dalam  mol  maka  waktu  pengomposan semakin cepat.
Hasil  penelitian  ini  menunjukan  ada perbedaan  antara  aktivator  mol  nasi  basi dan activator mol ragi yaitu dilihat dari lama matangnya, ada selisih satu hari lebih cepat mol  ragi  bandingkan  mol  air  nasi  basi  di semua  dosis  aktivator  yang  berikan. Sedangkan untuk keseluruhan penelitian ini menunjukkan  bahwa  mol  air  nasi  basi  dan mol  ragi  berpengaruh  dalam  proses pengomposan dan dapat disimpulkan bahwa semakin  tinggi  dosis  yang  digunakan semakin cepat terjadinya proses pengomposan  dan  tekstur  semakin  halus atau kualitas kompos semakin baik.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penelitian  ini  Menyimpulkan  semakin tinggi  dosis  aktivator  mol  yang  digunakan maka  proses terjadinya  kompos  semakin cepat  dan  tekstur  semakin  baik.  Dalam penelitian  ini  activator  mol  yang  lebih cepat dan efektif adalah mol  ragi dibandingkan  dengan  mol  nasi  basi. Diharapkan  kepada  pemerintah  untuk  bisa memperhatikan peluang mengenai pemberdayaan  sumber  daya  alam  berupa pembuatan  kompos  organik  yang  berasal dari  limbah  sayuran  maupun  peternakan yang cukup banyak dalam satu lingkungan dan masyarakat dapat membuat mol sendiri untuk starter dalam pembuatan kompos dan kepada  pihak  puskesmas  untuk  melakukan pemicuan kepada masyarakat betapa pentingnya mengolah sampah salah satunya
sampah  oeganik  menjadi  kompos  atau pupuk dengan  menggunakan  metode takakura  dengan  menambahkan  larutan  air nasi  basi  dan  larutan  ragi  dengan  tujuan dapat  mengurangi  volume  sampah  yang dapat menyebabakan penyakit.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada Yayasan  mandala  Waluya  atas  dana  dan atensi  yang  telah  diberikan  serta  pada LPPM  Universitas  Mandala  Waluya  yang telah mendukung dan memberikan informasi  sehingga  penelitian  ini  ini  dapat berjalan dengan baik

## DAFTAR PUSTAKA
Allo,  M.  P.  R.  (2014).  Pengaruh  Jenis Bioaktivator Pada Laju Dekomposisi Sampah  Daun  Ki  Hujan  Samanea saman dari Wilayah Kampus Unhas. Jurusan Biologi FMIPA Universitas  Hasanuddin.  Makassar .
https://shorturl.at/rKLMN
Arisandi,  R.,  &  Hadju,  L.  (2022). Efektivitas  Dosis  EM4  Dan  Ragi Sebagai Aktivator Dalam Pembuatan Kompos  Dari  Sampah  Organik
Rumah  Tangga  Dengan  Metode Takakura  Di  Kelurahan  Ambekairi Kecamatan Unaaha Kabupaten
Konawe. Jurnal  Teknologi  Sanitasi
Indonesia , 1 (1),
8-14.
https://shorturl.at/jpKZ8
DLHK  Buton  Utara  (2020).  Profil  Dines Lingkungan lingkungan  Hidup  dan
Kebersihan Buton Utara.
Endah, S., Nusa, M., & Devi, N. C. (2008). Pengaruh agen dekomposter terhadap kualitas  hasil  pengomposan  sampah organik rumah tangga. Sekolah Tinggi  dan  Teknologi  Hayati  Institut

## PROFESIONAL HEALTH JOURNAL
Special Issue, Volume 4 No. 2sp, Bulan Juni Tahun 2023(Hal. 296-304) https://www.ojsstikesbanyuwangi.com/index.php/PHJ
Teknologi Bandung . https://shorturl.at/ltwBG I Gusti S, B., Kholisoh, S. D., Marsetyo, M.
M.,  &  Putranti,  M.  Pengaruh  Jenis Starter,  Volume  Pelarut,  dan  Aditif terhadap Pengolahan Sampah Organik  Rumah  Tangga  Menjadi Pupuk Kompos secara Anaerob. Pengaruh  Jenis  Starter, Volume  Pelarut,  dan  Aditif  terhadap
Pengolahan Sampah Organik Rumah Tangga  Menjadi  Pupuk  Kompos secara Anaerob . https://rb.gy/yvjg05
Juliana, N., Irma, I., Amraeni, Y., Mulya, A. P.,  Iswono,  I.,  Nirwan,  M.,  ...  & Ardiansyah, R. T. (2023). Kesehatan Lingkungan. . https://repository.penerbiteureka.com /media/publications/559704- kesehatan-lingkungan-2dd811e9.pdf
Samekto, R. (2006). Pupuk kompos. Yogyakarta:  PT  Citra  Aji
Parama . . https://rb.gy/lmuyol
Sahwan,  F.,  Wahyono,  S.,  &  Suryanto,  F. (2011). KUALITAS KOMPOS SAMPAH  RUMAH  TANGGA  YANG DIBUAT DENGAN MENGGUNAKAN â€ KOMPOSTERâ€  AEROBIK. Jurnal Teknologi  Lingkungan , 12 (3),  233-
240 . . https://rb.gy/zjrwor
Tasrun,  L.,  &  Ila,  S.  PERBANDINGAN EFEKTIFITAS  AIR  NENAS  (Ananas
Comosus) DAN AIR CUCIAN BERAS (Oryza Sativa) SEBAGAI ACTIVATOR. (Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat) , 5 (3). https://ojs.uho.ac.i d/index.php/JIMKESMAS/article/vie w/13463
Widowati, L. R., Widati, S., Jaenudin, U., & Hartatik,  W.  (2005).  Pengaruh
kompos pupuk organik yang diperkaya dengan bahan mineral dan pupuk  hayati  terhadap  sifat-sifat tanah,  serapan  hara  dan  produksi sayuran  organik. Laporan  Proyek Penelitian  Program  Pengembangan Agribisnis,  Balai  Penelitian  Tanah, TA .. https://shorturl.at/nAPUV