## ANALISIS  FINANSIAL USAHA RUMAH TANGGA KUE TRADISIONAL DI DESA TANJUNG GANTI 1 KABUPATEN KAUR
Rita Feni * , Edi Efrita, Neti Kesumawati, Ericha Sistia Raney Fakultas Pertanian dan Peternakan, Universitas Muhammadiyah Bengkulu Bengkulu, Indonesia
*Correspounding author:  ritafeniafif@gmail.com,

## ABSTRAK
Usaha  rumah  tangga  kue  tradisional  merupakan  salah  satu  jenis  usaha  yang dikembangkan  oleh  masyarakat  desa  Tanjung  Ganti  1  Kecamatan  Kelam  Tengah, Kabupaten  Kaur  Propinsi  Bengkulu.  Usaha  ini  dapat  membantu  perekonomian keluarga  sebagai  salah  satu  usaha  sampingan.  Tujuan    penelitian    ini  untuk mengetahui  kelayakan  usaha  dan  sensitivitas  pada  usaha  industri  rumah  tangga  kue tradisional    tersebut.  .  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  studi  kasus  yaitu  pada usaha industri rumah tangga kue tradisional Karayu. Studi kasus merupakan pengujian yang    dilakukan    secara    mendalam    terhadap    suatu    permasalahan    atau    objek penelitian  yang  spesifik  atau  khusus.  Hasil  penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa Industri  rumah  tangga  kue  tradisional    Karayu  layak  untuk  diusakan  dari  hasil penilaian kriteria investasi NPV, IRR. Net  B/C dan POP. Nilai sensitivitas  pada saat biaya variabel, harga bahan baku dan harga output diasumsikan  naik sebesar 5% usaha rumah tangga kue tradisional masih layak untuk diusahakan
Kata Kunci : Finansial, Kue Tradisional, Usaha Rumah Tangga

## PENDAHULUAN
Pengertian  bisnis  merupakan suatu kegiatan  yang dilakukan sehingga dapat  memperoleh  keuntungan  yang sesuai  dengan  tujuan  dan  target  yang diharapkan  dalam  berbagai  bidang  baik jumlah maupun waktu. . Untuk mengetahui  layak  atau  tidaknya  suatu usaha  dapat  dilihat  melalui  berbagai aspek adapaun aspek-aspek yang dinilai dalam  kelayakan  yaitu  aspek  pasar,
aspek hukum,aspek finansial,aspek manajemen,aspek  teknik  serta  aspek lingkungan.  Untuk  menilai  seluruh aspek  tersebut  diperlukan  pembentukan tim dari berbagai bidang keahlian (W. S. Ali, 2017)
Menurut  (Amin  et  al.,  2015) sektor  industri  pertanian  merupakan suatu  sistem  pengolahan  secara  terpadu antara  sektor  pertanian  dengan  sektor industri guna mendapatkan nilai tambah
produk  hasil  pertanian.  Agroindustri merupakan suatu usaha untuk meningkatkan efesiensi sektor pertanian hingga  menjadi  kegiatan  yang  sangat produktif melalui proses moderenisasi.
Agroindustri  sebagai  sub  sektor yang  luas  meliputi  industri  hulu  sektor pertanian  sampai  industri  hilir . Industri hulu merupakan indutri yang menghasilkan    peralatan  serta    mesin- mesin  dalam  pertanian  dan    sarana produksi  yang  digunakan  pada    proses budidaya  pertanian . Sedangkan  industri hilir merupakan industri yang mengelola hasil pertanian menjadi bahan baku atau barang  yang  siap  dikonsumsi  atau merupakan  industri  pascapanen  dan pengolahan  hasil  pertanian.  Wujud keterkaitan  ini  adalah  sektor  pertanian sebagai  industri  hulu  yang  memasok bahan baku dan sektor industri pertanian sebagai  industri  yang  meningktakan nilai  tambah  pada  hasil  pertanian menjadi produk yang kompetiti. Dimana agroindustri  dapat  menjadi  salah  satu pilihan strategis dalam dalam menghadapi  masalah  dalam  upaya peningkatan  perekonomian  masyarakat serta  mampu  menciptakan  kesempatan kerja bagi masyarakat.
Industri  rumah  tangga  atau home industry merupakan    salah  satu  unit usaha  yang  tidak  berbentuk  badan hukum  dan  dapat  dilaksanakan  oleh seorang  atau  beberapa  orang  anggota rumah  tangga  yang  memiliki  tenaga kerja  sebanyak  empat  orang  atau kurang, dengan kegiatan untuk mengubah  bahan  dasar  menjadi  bahan jadi  atau  setengah  jadi  atau  dari  yang kurang  nilainya  dengan  tujuan  untuk dijual  atau  ditukar  dengan  salah  satu barang  yang  lainnya    dan  ada  seorang anggota keluarga yang harus menanggung resiko pada usaha (Emiliasari & Kosmajadi, 2020)
Industri  rumah  tangga    merupkan perusahaan  dalam  skala  kecil,  biasanya perusahaan ini hanya menggunakan satu atau  dua  rumah  untuk  sebagai  pusat produksi,  adminstrasi  dan  pemasaran sekaligus secara bersamaan. Bila dilihat dari  modal  usaha  yang  dikeluarkan  dan jumlah  tenaga  kerja  yang  diserap  tentu lebih  sedikit  daripada  perusahaan- perusahaan besar pada umumnya (Nugraha et al., 2022)
Pengembangan pengolahan pangan  pada  industri  di  Indonesia  yang didukung oleh sumberdaya alam pertanian,  baik  itu  nabati  maupun
hewani  yang  mampu  menghasilkan berbagai jenis produk olahan yang dapat dibuat dan dikembangkan dari sumberdaya  alam  lokal  atau  daerah. Saat  ini  beberapa  negara  asia  banyak pangan  yang diangkat  dari jenis pangan lokal  dan  diolah  secara  tradisional. Makanan  tradisional  mengandung  segi positif  seperti  bahan-bahan  yang  alami, bergizi,sehat,  murah  serta  sesuai  selera masyarakatnya.  Kue  adalah  makanan ringan yang bukan makanan utama, kue biasanya  mempunyai  citarasa  yang manis atau ada pula yang asin dan gurih.
Kue  merupakan  pengolahan  dari suatu adonan atau bahan yang mengandung  tepung  baik  itu  tepung terigu,  tepung  beras  dan  lain-lain  yang akan  dicampur  dengan  tambahan  bahan lainnya  seperti  memberi  rasa,  aroma, warna  dan  lain-lain.  Sedangkan  kue tradisional Indonesia merupakan camilan    yang  diolah  dari  bahan  hasil kekayaan  alam  yang  ada  di  Indonesia, dengan  cara    membuat,  alat  serta penyajian yang digunakan khas indonesia.  Kue  tradisional  Indonesia biasanya  dikatagorikan  menurut  kadar airnya  menjadi  kue  basah  dan  kue kering, biasanya kue tradisional indonesia  diolah  dengan  cara  dikukus,
direbus, dipanggang dan  digoreng (Herlin Lestari Putri, 2019)
Industri  rumah  tangga  makanan tradisional merupakan salah satu potensi yang dapat dikembangkan untuk meningkatkan  penghasilan  keluarga. Makanan  tradisional  dapat  berupa  kue tradisional    yang  dikembangkan  turun temurun  seperti  yang  dilakukan  oleh masyrakat  di  kabupaten  Kaur.  Industri kue  tradisional  yang  dikembangkan disana   antara lain adalah kacang kerang, anak tat, juada keras dan bipang. Dimana pengolahan usaha kue tradisinal ini masih bersifat  tradisional  dengan  penggunaan peralatan  dan  teknologi  yang  masih sederhana.
Tujuan    penelitian  ini  adalah    1). Untuk  menganalsis  kelayakan  usaha rumah tangga kue tradisional di Kabuaten  Kaur  2).  Untuk  mengetahui analisis  sensitivitas usaha rumah tangga kue tradisional di Kabupaten Kaur.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  Di Industri  rumah  tangga  Karayu  yang berada  di  Desa  Tanjung  Ganti  1, Kecamatan  Kelam  tengah,  Kabupaten Kaur. Penentuan lokasi dilakukan secara
sengaja  dengan  pertimbangan  lokasi tersebut merupakan sentra usaha pembuatan kue tradisional  di  kabupaten Kaur  Penelitian  dilakukan  dari  bulan Juni  sampai  dengan    bulan  September tahun 2022.

## Metode Penelitian
Metode  yang  di  gunakan  dalam penelitian    ini  adalah  metode  studi kasus.  Metode  Studi  kasus  merupakan penelitian yang dilakukan secara mendalam  terhadap  suatu  permasalahan atau  objek  penelitian  yang  spesifik  atau khusus dan tidak terdapat di daerah lain. Dengan mengumpulkan informasi mengenai biaya produksi, biaya investasi,  biaya  tetap,  biaya  variabel serta  biaya  upah  tenaga  kerja  dan  data- data  lain  yang  berkaitan  dengan  kajian ini (Kusuma, 2012).

## Teknik Pengumpulan Data
Adapun  teknik  pengumpulan data  pada  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut :
1. Observasi,  pengumpulan  data melalui  observasi  ini  dilakukan dengan melihat langsung terhadap objek yang akan diteliti sehingga akan didapatkan
gambaran  yang  jelas  mengenai
objek  yang  akan  diteliti  (Sagay et al., 2019).
2. Wawancara  teknik  wawancara merupakan  teknik  pengumpulan data  yang  dilakukan  dengan proses  tanya  jawab  terstruktur yang  dilakukan  secara  tatap muka dengan menggunakan bantuan  kuisioner  sebagai  alat atau  pedoman  saat  bertanya. Waancara  ini  bertujuan  untuk memperkuat  apa  yang  telah diperoleh dari observasi sebelumnya.

## Teknik Analisa Data
Analisa  data  perhitungan  kelayakan finansial  pada  usaha  kue  tradisional karayu  menggunakan  kriteria  NPV,  Net B/C,IRR,  dan  Payback  of  period. Kriteria  kelayakan  dari  usaha  produksi ini  adalah  apabila  nilai  NPV  yang diperoleh selama umur usaha lebih besar dari  nol  (NPV>0),  IRR  yang  diperoleh lebih  besar  dari  discountrate,  Net  B/C yang  didapat  lebih  besar  atau  sama dengan  satu  (Net  B/C  >1)  dan  Payback of  period  lebih  dari  umur  usaha  maka usaha  dikatakan  layak  untuk  dijalankan (N. Ali et al., 2020).
Analisis  sensitivitas  merupakan perhitungan  yang  dilakukan  untuk
mengetahui hasil dari analisis kelayakan finansial apabila terjadi suatu perubahan atau kesalahan dalam suatu  perhitungan biaya  atau  benefit  (Puspitasari  & Dwiastuti, 2018). Setiap usaha termasuk usaha  rumah  tangga  kue  tradisional  ini menghadapi ketidakpastian usaha sehingga  dapat  saja  terjadi  seperti  pada keadaan  yang    diperkirakan  dalam analsisi sensitivitas
Menganalisis  kelayakan  usaha menggunakan beberapa kriteria yaitu:
1.Net Present Value (NPV)
Net  Present  Value  (NPV)  adalah  nilai tunai bersih  yang diteriman oleh pelaku usaha  industri  rumah  tangga  kue tradisional  karayu  yang    dihitung berdasarkan selisih antara benefit dengan  biaaya  (cost)  ditambah  dengan investasi yang  dihitung  menggunakan  rumus menurut  (Kasmir  &  Jakfar,  2003) Sebagai berikut:
2.Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
Net  B/C  Ratio  nilai  kriteria  ini melihat perbandingan antara nilai penerimaan tunai dengn nilai penegeluaran  atau  biaya  tunai    (Kasmir
& Jakfar, 2003). Yang dihitung berdasarkan rumus :
3. Pay back of period (POP)
Payback  of  periode merupakan  berapa lama jangka waktu pengembalian modal suatu  investasi  melalui  profit  atau keuntungan  akan  bisa  kembali  dalam kurun  waktu  tertentu  nilai Payback  of periode berhubungan dengan keuntungan yang didapatkan  (Kasmir & Jakfar, 2003)
Rumus pop:
Payback period = (Nilai Investasi)/ Proceed
4. Internal Rate Of Return (IRR)
Internal  Rate  Of  Return  (IRR) dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat keuntungan  internal  yang  didapat    dari investasi  dengan  cara  membandingkan dua  tingkat  bunga    tingkat  bunga  yang menunjukan  NPV  sama  dengan  jumlah seluruh  investasi  atau  tingkat  suku bunga  yang  Menghasilkan  NPV  sama dengan  nol    (Kurniawan,  2018). menggunakan rumus:
5. Analisis Sensitivitas Usaha
Analisis sensitivitas yang dilakukan  pada  usaha  kue  tradisional untuk  melihat  sampai  berapa  persen perubahan kriteria investasi pada
analisis  finansial  bila  terjadi  perubahan pada  biaya,  harga  jual  dan  produksi dapat  mengakibatkan  perubahan  pada kriteria  investasi  yaitu  dari  layak menjadi  tidak  layak  (Ayunisa  et  al., 2021).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Biaya Investasi merupakan biaya yang  dikeluarkan  untuk  mendapatkan aktiva tetap yang nantinya akan digunakan  oleh  perusaahaan  dalam menjalankan  kegiatan  usahanya.  Secara umum  biaya  investasi  digunakan  untuk biaya  properti  serta  operasional  seperti sewa tanah, bangunan, pembelian peralatan  produksi,  pembelian  mesin, pembelian  peralatan  serta  penyediaan listrik  dan  air.  Biaya  tetap  merupakan biaya  yang  tidak  berubah  dalam  ukuran tertentu  seperti  pajak  sedangkan  biaya variabel  adalah  biaya  yang  berubah mengikuti  aktivitas  bisnis    (Susilowati & Kurniati, 2018).
Arus  kas (Cashflow )  merupakan informasi  mengenai  seputar  keuangan pada perusahaan seperti kegiatan transaksi,  kegiatan  operasional  dan pembiayaan  lainnya.  Aliran  aruskas terdiri kedalam 2 jenis yaitu: Cash  Outflow  atau  kas  keluar  yang biasanya berisi pengeluaran suatu usaha
seperti  biaya  operasional,  pembayaran bunga  pajak,  dan  angsuran  pinjaman sedangkan  Cash  Inflow  atau  kas  masuk yang  biasanya  didapat  dari  pendapatan hasil penjualan produk (Kusuma & Mayasti, 2014).
Pada penelitian (Ummi
Noviqah Zarliyanti, 2016) yang berjudul
Analisis kelayakan finansial agroindustri  olahan  makanan  usaha kecil menengah Ayu Bersaudara dikelurahan Tampan,
Kecamatan
Payung sekaki, kota Pekanbaru. Penelitian  ini  dilakukan  adalah  untuk menganalisis  kelayakan  finansial  UKM Ayu  Bersaudara  dan  untuk  mengetahui tingkat kepekaan UKM Ayu Bersaudara di  Tampan  Kelurahan,  Kecamatan Payung  Sekaki,  Kota  Pekanbaru  .  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  UKM Ayu Bersaudara layak untuk dikembangkan berdasarkan kriteria investasinya,  yang  menunjukkan  bahwa NPV  adalah  Rp844.709.859  (positif), nilai  Net  B/C  4,23  (lebih  dari  1),  dan nilai IRR adalah 63,00% (IRR lebih dari 12%).  Hasil  analisis  sensitivitas  secara mentah  kenaikan  harga  bahan  baku, seperti: (1) tepung terigu dengan tingkat dampak 8%
terhadap NPV Rp.830.192.275 (positif), dampak
terhadap  Net  B/C  4,16  (lebih  dari  1), dan  dampak  terhadap  IRR  62,42%;  (2) tepung  tapioka  pada  tingkat  pengaruh 4%  terhadap  NPV  Rp.840.774.199 (positif), dampak terhadap Net B/C 4,21 (lebih dari 1), dan dampak terhadap IRR
63,00%;  dan  (3)tepung  beras  pada tingkat  pengaruh  6%  terhadap  NPV Rp.841.424.320 (positif), dampak terhadap  Net  B/C  4,21  (lebih  dari  1), dan dampak terhadap IRR 63,15%.

## Tabel 1. Perhitungan Kriteria Kelayakan Usaha
No Alat Analisis Hasil Analisis Keterangan 1 NPV df(13%) Rp.192.148.460 Layak 2 IRR 40,68% Layak 3 Net B/C 2,44 Layak
Net Present Value (NPV)
Net  Present  Value (NPV)  dari suatu  proyek  merupakan  suatu  nilai sekarang  ( Present  Value) dari  selisih antara benefit (manfaat)  dengan cost (biaya)  terhadap  suatu  tingkatan  bunga tertentu,  dimana  tingkat  bunga  yang digunakan  merupakan discount  faktor (DF)  13%.  Nilai  NPV  yang  terdapat pada  tebel diatas  adalah  sebesar RP.192.148.460,  dengan  umur  proyek selama  10  tahun,  yang  artinya  dengan tingkatan DF 13% usaha kue tradisional Karayu  dapat  memperoleh  keuntungan sebesar  Rp.192.148.460.  Nilai  NPV lebih besar dari nol dengan demikian hal ini  mebuktikan  bahwa  usaha  kue tradisional  karayu  ini  layak  untuk
dikembangkan. Menunjukan bahwa selisih antara nilai sekarang dari benefit atau  penerimaan  bersih  usaha  rumah tangga  karayu  yang  diterima  adalah sebesar Rp.192.148.460. Hal ini bersesuaian  dengan  penelitian  (Pahlevi et  al.,  2014)  Analisis  kelayakan  usaha agroindustri  kopi  luwak  di  Kecamatan Balik  Bukit  Kabupaten  Lampung  Barat dengan  nilai  NPV  agroindustri  kecil lebih dari 0 yaitu sebesar Rp. 2.856.65. Internal Rate of Returnt (IRR)
Hasil penelitian ini menunjukan  bahwa  nilai  IRR  adalah sebesar  40,68%.  Nilai  IRR  40,68%  ini menunjukan  bahwa  nilai  ini  memiliki nilai  yang  lebih  besar  dibandingkan dengan  nilai discount  faktor (DF)  yaitu
sebesar  13%,  yang  merupakan  tingkat bunga  bank  yang  berlaku  secara  umum di  masyarakat.  Nilai  IRR  yang  didapat lebih  besar  dari discount  factor (DF) maka usaha kue tradisional karayu layak untuk  dilaksanakan.Hal  ini  bersesuaian dengan  penelitian  (Kamisi  et  al.,  2017) Analisis  kelayakan  usaha  pengolahan ikan asap di kelurahan faudu kecamatan pulai  hiri  kota  ternate  dengan  nilai  IRR usaha pengolahan ikan asap yaitu 145% nilai tersebut jauh lebih besar dari bunga bank yang berlaku 9% hal ini menunjukan  usaha  ikan  asap  layak untuk dijalankan.
Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
Hasil  pada  penelitian  ini menunjukan perbandingan Present Value positif  dengan present  negatif pada discount factor 13%. Nilai Net B/C yang diperoleh adalah sebesar 2,44 yang artinya  setiap  Rp.1  yang  dikeluarkan akan memperoleh
2,44 sebagai
keuntungan usaha. Kondisi ini membuktikan bahwa usaha kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan.Hal ini bersesuaian dengan  penelitian  (Fitria  et  al.,  2013) analisis finansial dan sensitivitas agroindustri emping melinjo skala usaha mikro  kecil  dan  menengah  (UMKM)
dengan  nilai  net  B/C  3,66  yang  artinya present  value dari  negatif benefit usaha emping  melinjo  akan  tertutupi  oleh positif benefit sebesar Rp.3.660.00.
Perhitungan Pay back of period (POP)

## Usaha.
Dari hasil perhitungan pada penelitian usaha kue tradisional karayu bahwa nilai Payback  of  periode adalah  selama  3 tahun  8  bulan  14  hari.  Berdasarkan penilaian payback  of  periode usaha  kue tradisional dapat dikatakan layak karena biaya  investasi  dapat  dikembalikan dengan  jangka  waktu  kurang  dari  10 tahun yaitu waktu yang telah ditentukan. Hal  ini  bersesuaian  dengan  penelitian (Maharani et al., 2018) Analisis kelayakan  usaha  pengolahan  ikan  pada industri  kecil  casheila  banjar  baru dengan waktu payback of period selama 1  tahun  1bulan  yang  bearti  layak diusahakan.

## Analisis Sensitivitas
Analisis  sensitivitas  diperlukan sejak  awal  proyek  direncanakan  untuk memberikan  gambaran  sejauh  mana keputusan  yang  cukup  kuat  untuk berhadapan  dengan  perubahan  faktor- faktor atau parameter yang mempengaruhi, analisis dilakukan dengan  cara  mengubah  nilai  dari  suatu
parameter  pada  suatu  saat  sehingga selanjutnya  dapat  dilihat  pengaruh
akseptabilitas  pada  sutau  alternatif investasi (Hasugian et al., 2020).
Tabel 2.Perhitungan Analisis Sensitifitas Kriteria Kelayakan usaha Asumsi biaya variabel naik.
No Alat Analisis Hasil Analisis Keterangan 1 NPV df(13%) Rp.73.948.761 Layak 2 IRR 26,46% Layak 3 Net B/C 1,55 Layak Net Present Value (NPV) Hasil perhitungan analsisi sensitivitas  terhadap  kenaikan  pada biaya variabel sebesar 5% dengan harga jual  tetap,  terjadi  perubahan  terhadap nilai  NPV  menjadi  Rp.  73.948.761, dengan  umur  proyek  selama  10  tahun, yang  artinya  dengan  tingkatan  DF  13% usaha  kue  tradisional  Karayu  dapat memperoleh keuntungan sebesar Rp.73.948.761.  Nilai  NPV  lebih  besar dari  nol  dengan  demikian  hal  ini mebuktikan bahwa usaha kue tradisional karayu ini layak untuk dikembangkan. Internal rate of Return (IRR)
Pada perhitungan analisis sensitivitas  pada  saat  kenaikan  biaya variabel  sebesar  5%  dengan  harga  jual tetap  dapat  dilihat  pada  tabel  terjadi perubahan  terhadap  nilai  IRR  menjadi 26,46%, dengan umur proyek selama 10 tahun  yang  artinya  dengan  tingktan  DF 13%  maka  usaha  kue  tradisional  layak
untuk dikembangkan, hal ini dikarenakan  nilai  IRR  yang  dihasilkan lebih  besar  dari  tingkat  bunga  yang ditetapkan.
Net Benefit Cost Ratio ( Net B/C)
Hasil  analsisi  sensitivitas  terhadap kenaikan  biaya  variabel  sebesar  5% perbandingan  antara present  value positif  dan present  value negatif  pada DF  13%  maka  nilai  Net  B/C  yang diperoleh  adalah  sebesar  1,55  yang artinya  setiap  Rp.1  yang  dikeluarkan mendapatkan  1,55  sebagai  keuntungan. Kondisi  ini  menunjukan  bahwa  usaha kue  tradisional  karayu  layak  untuk dikembangkan.
Perhitungan Payback of period (POP) usaha Sensitifitas Biaya Variabel naik 5%.
Payback of period = Investasi Kas Bersih = Rp.186.661.000 Rp.25.297.976 = 7.378495328
Dari  hasil  perhitungan  pada  analisis sensitivitas pada saat biaya variabel naik 5%  dengan  nilai  DF  13%  penelitian usaha  kue  tradisional  karayu  memiliki nilai Payback  of  periode adalah  selama 7  tahun  4bulan  16hari.  Berdasarkan penilaian payback  of  periode usaha  kue
tradisional dapat dikatakan layak karena biaya  investasi  dapat  dikembalikan dengan  jangka  waktu  kurang  dari  10 tahun yaitu waktu yang telah ditentukan. 2).  Analisis  Sensitifitas  dengan  asumsi bahan  baku    naik  5%  dengan  harga tetap.
Tabel  3.  Perhitungan  Analisis  Sensitifitas  Kriteria  Kelayakan  Usaha  asumsi bahan baku naik.
No Alat Analisis Hasil Analsisi Keterangan 1 NPV df(13%) Rp.103.884.455 Layak 2 IRR 30,57% Layak 3 Net B/C 1,78 Layak Net Present Value (NPV) Hasil perhitungan
analisis sensitivitas  terhadap  kenaikan  bahan baku sebesar 5% dengan harga jual tetap hal ini mengakibatkan terjadinya perubahan terhadap nilai  NPV  menjadi Rp.103.884.455,  dengan  umur  proyek selama  10  tahun  yang  artinya  dengan tingkat  Df  13%  usaha  kue  tradisional dapat memperoleh Rp.103.884.455 sebagai  keuntungan.  Nilai  NPV  yang didapat  lebih  besar  dari  nol  hal  ini meunjukan bahwa usaha kue tradisional layak untuk dikembangkan.
Internal Rate of Return (IRR)
Analisis  sensitivitas  pada  saat  bahan baku  naik  5%  dengan  harga  jual  tetap dapat dilihat pada tabel terjadi perubahan  pada  nilai  IRR  menjadi
30,57% dengan umur proyek selama 10 tahun  yang  artinya  dimana  dengan tingkatan  DF  13%  maka  usaha  kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan.
Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
Hasil  analisis  sensitivitas  terhadap kenaikan  bahan  baku  sebesar  5% perbandingan  antara present  value positif  dan present  value negatif  pada DF  13%  maka  nilai  Net  B/C  yang diperoleh  sebesar  1,78  yang  artinya setiap  Rp.1  dikeluarkan  mendapatkan 1,78  sebagai  keuntungan.  Kondisi  ini menunjukan bahwa usaha kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan.
Perhitungan Payback of period (POP) usaha  sensitifitaas  Bahan  baku    naik 5% harga tetap.
Payback of period = Investasi Kas Bersih
= Rp.186.661.000 Rp.31.647.326 = 5,898160313
Hasil perhitungan pada analisis sensitivitas  pada  saat  bahan  baku  naik 5%  dengan  nilai  DF  13%  menunjukkan
usaha  kue  tradisional  karayu  memiliki nilai Payback  of  periode adalah  selama 5  tahun  10  bulan  23hari.  Berdasarkan penilaian payback  of  periode usaha  kue tradisional dapat dikatakan layak karena biaya  investasi  dapat  dikembalikan dengan  jangka  waktu  kurang  dari  10 tahun yaitu waktu yang telah ditentukan. 3).  Analisis  Sensitifitas  dengan  asumsi harga  Output    naik  5%  dengan  jumlah produksi tetap.
Tabel  4.  Perhitungan  Analisis  Sensitifitas  Kriteria  Kelayakan  Usaha  asumsi harga Output naik.
No  Alat Analisis Hasil Analsisi Keterangan 1 NPV df(13%) Rp.375.627.647  Layak 2 IRR 56,73% Layak 3 Net B/C 3,82 Layak Net Present Value (NPV) Hasil perhitungan
analisis
sensitivitas  harga  output  naik  sebesar 5%  maka  terjadi  perubahan  terhadap nilai  NPV  menjadi  Rp.  375.627.647, dengan  umur  proyek  selama  10  tahun yang  artinya  dimana  tingkat  DF  13% usaha  kue  tradisional  karayu  dapat memperoleh keuntungan sebesar Rp.375.627.647.  nilai  NPV  lebih  besar dari  nol  sehingga  hal  ini  dapat membuktikan bahwa usaha kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan.
Internal Rate of Return (IRR)
Analisis  senistivitas  pada  saat  harga output  naik  5%  dapat  diliha  pada  tabel terjadi  perubahan  terhadap  nilai  IRR menjadi  56,73%  dengan  umur  proyek selama  10  tahun  yang  artinya  dengan tingkatan  DF  13%  maka  usaha  kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan. Hal ini dikarenakan nilai IRR  yang  dihasilkan  lebih  besar  dari tingkat bunga bank yang ditetapkan. Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
Hasil  analisis  sensitivitas  pada  saat harga output naik sebesar 5% perbandingan  antara present  value positif  dan  negatif  pada  DF  13%  maka diperoleh  nilai  Net  B/C  sebesar  3,82 yang artinya setiap Rp.1 yang dikeluarkan akan mendapatkan keuntungan  sebesar  3.82.  kondisi  ini menunjukan bahwa usaha kue tradisional karayu layak untuk dikembangkan.
Perhitungan Payback of period (POP) usaha  sensitivitaas    Harga    produk naik 5% .
Payback of period = Investasi
Kas Bersih = Rp.186.661.000 Rp.89.283.953 = 2,090644435 Hasil  perhitungan  pada  analisis sensitivitas  pada  saat  harga  output  naik 5% dengan nilai DF 13% menunujukkan usaha  kue  tradisional  karayu  memiliki nilai Payback  of  periode adalah  selama 2  tahun  1  bulan  2  hari.  Berdasarkan penilaian payback  of  periode usaha  kue tradisional dapat dikatakan layak karena biaya  investasi  dapat  dikembalikan dengan  jangka  waktu  kurang  dari  10 tahun yaitu waktu yang telah ditentukan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  Analisis  Kelayakan finansial Usaha Kue Tradisional Karayu diperoleh  hasil  usaha  menguntungkan dan layak untuk dijalankan dan dikembangkan. Analisis sensitifitas kelayakan  finansial  industri  rumah tangga  kue  tradisional  Karayu  dengan asumsi  kenaikan  biaya  variabel,  bahan baku naik dan  harga output Produk naik 5%    masih  layak  untuk  diusahakan  dan dikembangkan.

## Saran
Saran  yang  dapat  diberikan adalah  pemilik  usaha  kue  tradisional karayu  mulai  melakukan  perhitungan kelayakan  finansial  secara  terperinci. Hal  ini  dapat  melihat  sejauh  mana perkembangan  usaha  kue  tradisional karayu serta dapat merencanakan perkembangan usaha lebih besar kedepannya,  perencanaan  yang  matang guna  untuk  meminalisir  terjadinya resiko atau masalah  yang akan dihadapi kedepannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali,  N.,  Ma,  A.,  &  Delfitriani,  D. (2020). Analisis  Kelayakan  Usaha Produksi  Tahu  Sumedang  (  Studi
Kasus Di Pabrik Tahu XY Kecamatan Conggeang ) Feasibility Analysis Sumedang Tofu  Production  Business  (  Case Study  in  XY  Tofu  Factory  of Conggeang Sub-district ) PENDAHULUAN Tahu merupakan produk hasi . 6 (1), 105–113.
https://ojs.unida.ac.id/Agrohalal/iss
ue/view/326
Ali, W. S. (2017). Studi Kelayakan Dan
Business  Plan  Ali  Bakri  Cake  &
Drinks. Jurnal  Ilmiah  Magister
Manajemen , 2 (1), 18–33. https://ojs.unikom.ac.id/index.php/j imm Amin,  A.  A.,  A.J.Rumagit,  G.,  & Katiandagho, T. M. (2015). Peranan Sektor Industri Pengolahan Terhadap Perekonomian  Dan  Penyerapan Tenaga Kerja Di Provinsi Sulawesi
Utara. Jurnal Sosial Ekonomi , 6 (8).
https://doi.org/10.35791/cocos.v6i8
.8115
Ayunisa,  A.  putri,  Zakaria,  W.  A.,  &
Kasymir, E. (2021). Analisis Kelayakan  Finansial  Industri  Sirup Kalamansi  Di  Kota  Bengkulu (Studi  Kasus  Pada  Unit  Usaha Segar  Asri  Di  Kelurahan  Padang Serai, Kecamatan Kampung
Melayu,  Kota  Bengkulu). Jurnal Ilmu-Ilmu  Agribisnis , 9 (1),  78–83.
https://doi.org/10.23960/jiia.v9i1.4
822
Emiliasari,  R.  N.,  &  Kosmajadi,  E. (2020).  Pendampingan  Penerapan
Manajemen Pemasaran Produk Home Industri Desa Cikadu. Jurnal Parahita Abdimas Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (2),
106–115.
http://parahita.web.id/index.php/pa rahita/index
Fitria,  Affandi,  M.  I.,  &  Nugraha,  A.
(2013).  Analisis  Finansial  Dan Sensitivitas  Agroindustri  Emping Melinjo  Skala  Usaha  Mikro,  Kecil dan  Menengah  (UMKM). Jurnal Ilmu-Ilmu  Agribisnis , 1 (2),  174– 180. http://jurnal.fp.unila.ac.id/index.ph p/JIA/article/view/245
Hasugian,  I.  A.,  Ingrid,  F.,  &  Wardana,
K. (2020). Analisis Kelayakan Dan Sensitivitas :  Studi  Kasus  Ukm Mochi Kecamatan Medan Selayang. Cetak)  Buletin  Utama Teknik , 15 (2), 159–164. https://jurnal.uisu.ac.id/index.php/b ut/article/view/2322/1562
Herlin  Lestari  Putri,  W.  S.  (2019).
Inventarisasi  Jenis  Dan  Resep  Kue Tradisional  Di  Kabupaten  Empat Lawang Provinsi Sumatera Selatan. Jurnal  Kapita  Selekta  Geografi ,
2 (2), 124–137. http://ksgeo.ppj.unp.ac.id/index.ph
p/ksgeo
Kamisi,  H.  La,  Lekahena,  V.  N.  J.,  & Hiariey,  S.  L.  (2017).  Analisis kelayakan  usaha  pengolahan  ikan asap di Kelurahan Faudu,
Kecamatan Pulau Hiri, Kota Ternate. Agrikan: Jurnal Agribisnis  Perikanan , 10 (1),  34–
37.
https://doi.org/10.29239/j.agrikan.1 0.1.34-37 Kasmir, & Jakfar. (2003). Studi Kelayakan  Bisnis .  Prenada  Media Group.
Kurniawan, A. (2018). Analisis
Kelayakan  Usaha  Tahu  Gemilang Di Karawang. Jurnal Valtech , 1 (1), 193–199.
Kusuma,  P.  T.  W.  .  (2012).  Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Kecil
Menengah  (UKM)  Nata  De  Coco Di  Sumedang,  Jawa  Barat. Jurnal
Inovasi  Dan  Kewirausahaan , 1 (2),
113–120.
https://www.researchgate.net/publi cation/307945845_
Kusuma, P. T. W. W., & Mayasti, N. K.
I. (2014). Analisa Kelayakan Finansial  Pengembangan  Usaha Produksi  Komoditas  Lokal:  Mie Berbasis  Jagung. Agritech , 34 (2), 194–202.
https://www.journal.ugm.ac.id/agri tech/article/view/9510/7085
Maharani,  I.  Y.,  Nosita,  F.,  &  Asruni.
(2018).  Analisis  Kelayakan  Usaha Pengolahan  Ikan  Pada  Industri Kecil  Casheila  Banjarbaru. Jurnal Ilmiah  Ekonomi  Bisnis , 4 (3),  301– 318.
https://doi.org/10.35972/jieb.v4i3.2 35 Nugraha,  A.  R.  C.,  Safitri,  A.,  &
Izzalqurny,  T.  R.  (2022).  Analisis
Studi  Kelayakan  Bisnis  Sinom Meng-Jamu. Prosiding  National
Seminar  on  Accounting,  Finance, and  Economics  (NSAFE) , 2 (1), 183–190.
http://conference.um.ac.id/index.ph p/nsafe/article/view/2353 Pahlevi, R., Zakaria, W. A., & Kalsum, U.  (2014).  Analisis  Kelayakan Usaha  agroindustri  Kopi  Luwak  di
Kecamatan  Balik  Bukit  Kabulapen Lampung  Barat. Jurnal  Ilmu-Ilmu
Agribisnis , 2 (1), 48–55. https://jurnal.fp.unila.ac.id/index.p hp/JIA/article/view/560 Puspitasari,  L.,  &  Dwiastuti,  R.  (2018). Analisis Kelayakan Finansial
Kebun  Wisata  Strawberry  (Kasus
Di  Kebun  Wisata  Strawberry
Higland). Ekonomi  Pertanian  Dan Agribisnis , 2 (3), 187–193. https://jepa.ub.ac.id/index.php/jepa
/article/view/53/41
Sagay, K.  I. G.,  Loho,  A. E., & Tarore,
M. L. G. (2019). Analisis Finansial
Usaha  Dodol  Salak  (Studi  Kasus:
Ud  Mandiri  Di  Desa  Pangu  Satu Kecamatan Ratahan Timur Kabupaten  Minahasa  Tenggara). Agri-Sosioekonomi , 15 (1),  169– 178.
https://doi.org/10.35791/agrsosek.1 5.1.2019.23593 Susilowati,  E.,  &  Kurniati,  H.  (2018). Analisis Kelayakan dan Sensitivitas:  Studi  Kasus  Industri Kecil  Tempe  Kopti  Semanan, Kecamatan Kalideres, Jakarta Barat. BISMA (Bisnis Dan Manajemen) , 10 (2), 102. https://doi.org/10.26740/bisma.v10 n2.p102-116 Ummi  Noviqah  Zarliyanti,  Y.  &  E.  T. (2016). Analisis Kelayakan Finansial Agroindustri Olahan Makanan Usaha Kecil Dan
Menengah  Ayu  Bersaudara  Di Kelurahan  Tampan,  Kecamatan Payung  Sekaki,  Kota  Pekanbaru. Pekbis , 8 (1), 53–61. https://pekbis.ejournal.unri.ac.id/in dex.php/JPEB/article/view/3377/32 94