Palupi et al. : Performa Padi Beras Hitam Asal Desa Senakin 63
Jurnal Agrotek  Tropika,  Februari  2023,  Vol  11,  No.  1,  pp.  63  -  68 DOI  :  http://dx.doi.org/10.23960/jat.v11i1.6224 ISSN:  2337-4993  (Print),  2620-3138  (Online)
PERFORMA PADI BERAS HITAM ASAL DESA SENAKIN KABUPATEN LANDAK KALIMANTAN BARAT YANG DITANAM PADA TANAH  PODSOLIK MERAH KUNING

## PERFORMANCE OF  BLACK  RICE  PADDY FROM  SENAKIN VILLAGE, LANDAK  DISTRICT, WEST  KALIMANTAN WHICH  IS PLANTED  ON RED  YELLOW  PODSOLIC  SOIL
Tantri Palupi*, Dini Anggorowati, dan Siti Hadijah Program Studi Agroteknologi, Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Tanjungpura, Pontianak, Indonesia Email: tantripalupi@yahoo.com
* Corresponding Author, Diterima: 2 Sep. 2022, Direvisi: 7 Okt. 2022, Disetujui: 16 Nov. 2022

## ABSTRACT
Local black rice is hard to find nowadays, even almost extinct, even though black rice has a high economic value because it has higher nutritional value and properties than white rice and brown rice. This study uses field experiments, and data collection using a single plant method consisting of 100 samples. The components observed in this study were morphological and agronomic characters that followed the Guide to the Rice Plant  Characterization  and  Evaluation  System.  The  results  showed  that  black  rice  from  Senakin  village displayed the characters of leaf length of 46.1 cm, panicle length of 23.5 cm, large number of grain/panicle (245 seeds), medium calving ability, 13 tillers per plant, high plant height. height, very long seed length (9.3 mm), seed width 3.6 mm, weight of 1000 grains 23.44 g, very long plant age (146 days after sowing), purple rice husk color, and fertile grain fertility. (87.80%). Black rice from Senakin village planted on Red Yellow Podsolic soil has the potential to be developed because it has very good agronomic characters, seen from the character of the large number of grains per panicle, very long seed length with a seed width of 3.6 mm, and fertile grain fertility.
Keywords : Appearance, black rice, functional food, podzolic soil

## ABSTRAK
Padi beras hitam lokal keberadaannya sudah sulit ditemukan pada saat ini, bahkan hampir mengalami kepunahan padahal beras hitam memiliki nilai ekonomis yang tinggi karena memiliki khasiat dan kandungan nilai gizi yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan beras putih dan beras merah. Penelitian ini menggunakan eksperimen lapangan,  dan pengambilan  data menggunakan  metode  single plant  yang  terdiri dari  100 sampel. Adapun komponen yang diamati dalam penelitian ini adalah karakter morfologi dan agronomi yang mengikuti Panduan Sistem Karakterisasi dan Evaluasi Tanaman Padi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa padi beras hitam asal desa Senakin menampilkan karakter panjang daun 46,1 cm, panjang malai 23,5 cm, jumlah gabah/malai tergolong banyak (245 biji), kemampuan beranak sedang, jumlah anakan per tanaman 13, tinggi tanaman yang tinggi, panjang biji sangat panjang (9,3 mm), lebar biji 3,6 mm, bobot 1000 butir 23,44 g, umur tanaman sangat panjang (146 hari setelah semai), warna kulit ari beras ungu, dan fertilitas gabah yang tergolong fertile (87,80%). Padi beras  hitam  asal  desa  Senakin  yang  ditanam  pada  tanah  Podsolik  Merah  Kuning  memiliki  potensi  untuk dikembangkan karena memiliki karakter agronomi yang sangat baik, dilihat dari karakter jumlah gabah per malai yang tergolong banyak, panjang biji yang sangat panjang dengan lebar biji 3,6 mm, dan fertilitas gabah yang tergolong fertile.
Kata kunci :  Beras hitam, pangan fungsional, penampilan, tanah podsolik

## 1.  PENDAHULUAN
Padi  beras  hitam  merupakan  salah  satu tanaman penghasil pangan fungsional. Beras hitam memiliki rasa nasi yang enak dan aroma yang wangi, mengandung kadar protein, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi dari pada nasi putih biasa. Nasi dari beras hitam mengandung asam amino esensial seperti lisin dan triptofan, vitamin B1 dan B2, asam folat, dan sumber mineral seperti zat besi, seng, kalsium,  fosfor  dan  selenium.  Beras  hitam  juga mengandung  sejumlah  senyawa  antioksidan, protein, dan serat pangan tertinggi dari semua jenis padi (Thanuja & Parimalavalli, 2018).
Beberapa padi beras hitam lokal ditemukan di beberapa daerah di Indonesia, termasuk di daerah Kalimatan Barat. Salah satunya adalah padi beras hitam  asal  desa  Senakin  Kabupaten  Landak Kalimantan Barat (Palupi et al., 2020). Padi beras hitam lokal pada saat ini keberadaannya sudah sulit ditemukan bahkan hampir mengalami kepunahan. Umur yang tergolong panjang (>145 hari), disukai burung,  batangnya  yang  tinggi  yang  dapat menyebabkan  tanaman  mudah  rebah,  serta rendahnya hasil menyebabkan hanya sebagian kecil masyarakat  yang  tetap  bertahan  untuk membudidayakan padi beras hitam lokal ini.
Walaupun  padi  beras  hitam  lokal  memiliki kekurangan (terutama umur panen yang panjang dan hasil yang rendah), namun padi beras hitam lokal ini merupakan kekayaan genetik yang sangat potensial dan strategis untuk dikembangkan di masa depan. Apalagi jika kekurangannya dapat diperbaiki, maka padi beras hitam lokal akan lebih baik lagi kedepannya baik dalam hal nilai ekonomi maupun dalam hal mendukung program ketahanan pangan nasional. Padi beras hitam lokal ini sudah sangat adaptif, yang sudah dibudidayakan turun temurun dari generasi ke generasi hingga saat ini.
Oleh karena itu upaya pelestarian padi beras hitam lokal yang merupakan aset kekayaan genetik ini perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi  performa  padi  beras  hitam  asal desa  Senakin  kabupaten  Landak  Kalimantan Barat yang ditanam pada tanah Podsolik Merah Kuning (PMK).

## 2.  BAHAN  DAN  METODE

## 2.1. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di kebun percobaan Fakultas  Pertanian  Universitas  Tanjungpura,
Pontianak.  Penelitian  berlangsung  sejak  bulan Maret sampai dengan November 2020.

## 2.2.  Metode  Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  eksperimen lapangan,  dan  pengambilan  data  menggunakan metode single plant yang terdiri dari 100 sampel. Sebelum dilakukan penyemaian, terlebih dahulu benih direndam pada wadah untuk penyeleksian, benih  yang  mengapung  dibuang  dan  yang tenggelam  dibiarkan  direndam  selama  12  jam, kemudian  diperam  selama  24  jam  sebelum penyemaian. Media persemaian dicampur dengan pupuk  kandang  terlebih  dahulu  dengan perbandingan 1:1 kemudian benih ditabur secara merata pada media tanam tersebut. Media tanam yang  digunakan  adalah  campuran  tanah  dengan kotoran  sapi  yang  dimasukkan  dalam polybag ukuran 40 x 50 cm. Campuran tanah dan pupuk kotoran  sapi  yang  digunakan  mempunyai perbandingan 3:1 (v/v). Bibit ditanam dengan cara membenamkan bagian akar padi pada media tanam, dengan 1 bibit/lobang. Penyulaman dilakukan pada tanaman  yang  mati  atau  rusak  karena  hama. Pencabutan gulma dilakukan pada saat mulai ada pertumbuhan  gulma  pada  media  tanam  padi. Pemanenan  hasil  dilakukan  pada  tingkat  padi mencapai  umur  masak  kuning.  Kegiatan  panen dilakukan saat butir gabah yang menguning sudah mencapai 80% dan tangkainya sudah merunduk.
Karakter  yang  diamati  dalam  penelitian  ini adalah  karakter  morfologi  dan  agronomi, berdasarkan  Panduan  Sistem  Karakterisasi  dan Evaluasi Tanaman  Padi  (Departemen  Pertanian Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian Komisi Nasional Plasma Nutfah, 2003). Karakter morfologi  yang  diamati  adalah  panjang  daun, panjang malai,  jumlah gabah per malai, panjang biji, lebar biji, bobot 1000 butir, dan warna kulit ari beras. Karakter agronomi yang diamati meliputi jumlah anakan total, jumlah anakan produktif, tinggi tanaman,  fertilitas  gabah  (gabah  isi),  dan  umur tanaman.

## 3.  HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Hasil  pengamatan  karakter  morfologi  dan agronomi padi beras hitam asal desa Senakin yang ditanam pada tanah PMK dapat dilihat dalam Tabel 1.
Panjang  daun  diamati  pada  fase  6 (pembungaan). Pengamatan dikelompokan menjadi 5  skala,  yaitu:  1.  Sangat  pendek  (<21  cm),  2.
Tabel 1. Karakter Morfologi dan Agronomi Padi Beras Hitam Senakin yang Ditanam pada Tanah PMK Berdasarkan Panduan Sistem Karakterisasi dan Evaluasi Tanaman Padi (Departemen Pertanian Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Komisi Nasional Plasma Nutfah, 2003).
No Karakter Hasil Pengukuran 1 Panjang daun 46,1 cm 2 Panjang malai 23,5 cm 3 Jumlah gabah/malai 254 biji 4 Kemampuan beranak 13 anakan/ tanaman 5 Jumlah anakan/ tanaman 13 anakan 6 Tinggi tanaman 131,8 cm 7 Panjang biji 9,3 mm 8 Lebar biji 3,1 mm 9 Bobot 1000 butir 23,44 g 10 Warna kulit ari beras Ungu 11 Fertilitas gabah 87,80% 12 Umur tanaman 146 hari setelah semai
Pendek  (21-40  cm),  3.  Sedang  (41-60  cm),  4. Panjang (61-80 cm), dan 5. Sangat panjang (>80 cm).  Hasil  pengukuran  panjang  daun  tanaman sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah Sedang  (46,1  cm).  Panjang  daun  dapat mempengaruhi kerebahan karena semakin panjang daun maka bobot daun pun semakin besar sehingga beban yang harus ditopang tanaman akan semakin besar. Panjang daun dapat dilihat pada Gambar 1A.
Panjang  malai  dan  jumlah  gabah  per  malai diamati  pada  fase  8  (gabah  ½  matang).  Hasil
pengamatan panjang malai padi beras hitam asal desa  Senakin  adalah  23,5  cm  (Gambar  1B). Panjang malai akan berpengaruh terhadap jumlah gabah total per malai. Setiap bertambahnya panjang malai maka akan tumbuh cabang-cabang tangkai gabah yang menghasilkan gabah yang lebih banyak (Shoidah, 2021).
Ditambahkan oleh Akbar et al ., (2019), panjang malai memiliki korelasi positif yang kuat dengan jumlah gabah total per malai, dan memiliki pengaruh tidak langsung terhadap hasil.
Jumlah gabah per malai dikelompokan menjadi 3 skala, yaitu: 0. sedikit (<150), 1. sedang (150- 200),  dan  2.  banyak  (>200).  Hasil  pengamatan jumlah gabah tanaman sampel padi beras hitam asal desa  Senakin  adalah  banyak  (254  biji).  Jumlah gabah per malai lebih dari 150-200 butir gabah per malai  berpotensi  untuk  dikembangkan.  Jumlah gabah dapat dilihat pada Gambar 1C.
Jumlah  anakan  total  diamati  pada  fase  6 (pembungaan). Pengamatan dilakukan dengan cara menghitung jumlah anakan/tunas yang tumbuh pada setiap tanaman padi. Pengamatan dikelompokan menjadi  5  skala,  yaitu:  1.  Sangat  banyak  (>25 anakan), 3. Banyak (20-25 anakan), 5. Sedang (10- 19 anakan), 7. Sedikit (5-9 anakan), dan 9. Sangat sedikit  (<5  anakan).  Hasil  pengamatan  jumlah anakan total tanaman sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah Sedang (13 anakan). Menurut Gardner dkk (1991), jumlah anakan akan maksimal apabila memiliki sifat genetik yang baik dengan dukungan keadaan lingkungan yang baik pula.
Jumlah  anakan produktif  merupakan  anakan yang  menghasilkan  malai.  Hasil  pengamatan karakter  jumlah  anakan  produktif  menunjukkan
Gambar 1. Panjang Daun (A), Panjang Malai (B), dan Jumlah Gabah per Malai (C) Padi Beras Hitam Senakin.
66 Jurnal Agrotek Tropika 11(1): 63-68, 2023
sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah sedang, yaitu 13 anakan. Jumlah anakan berkorelasi negatif  dan  kuat  terhadap  tinggi  tanaman  padi, dimana  diketahui  bahwa  Giberelin  memiliki pengaruh  terhadap  MOC1  (regulator  jumlah anakan) dan SLR1 (protein pemanjangan batang) (Liao et al., 2019). Anakan merupakan salah satu peubah potensi hasil tanaman padi, diketahui bahwa transporter  nitrat  padi  OsNPF7.2  dapat meningkatkan jumlah anakan dan hasil gabah pada tanaman padi (Wang et al ., 2018).
Tinggi  tanaman  diamati  pada  fase  6 (pembungaan). Pengamatan dikelompokan menjadi 3 skala, yaitu: 1. Pendek (<110 cm), 5. Sedang (110- 130 cm), dan 9. Tinggi (>130 cm). Hasil pengamatan tinggi tanaman sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah Tinggi (131,8 cm). Tinggi tanaman yang tinggi kurang berpotensi untuk dikembangkan dibanding tanaman yang sedang. Varietas tipe baru padi baru diharapkan memiliki tinggi 90-100 cm (Kuzmanović et al ., 2021). Tanaman padi yang tinggi memiliki potensi  untuk terjadi  rebah. Rebah  pada tanaman padi baik yang terjadi pada awal pengisian biji  maupun menjelang  panen akan menyebabkan kerugian  panen.  Rebah  yang  terjadi  pada  awal pengisian biji menurunkan produksi mencapai 50-60%, sementara  rebah  yang  terjadi  menjelang  panen menurunkan produksi 10-20%. Secara umum rebah
meningkatkan gabah hampa dan menurunkan bobot 1000 butir (Dulbari et al ., 2018).
Panjang  dan  lebar  biji  diamati  pada  fase  9 (gabah matang penuh). Pengamatan panjang biji dikelompokan  menjadi  4  skala,  yaitu:  1.  Sangat panjang (>7,50 mm) 3. Panjang (6,61 – 7,50 mm), 5. Sedang (5,51 – 6,60 mm), dan 9. Pendek (<5,51 mm).  Hasil  pengukuran  panjang  biji  tanaman sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah Sangat panjang (9,3 mm). Panjang biji beras hitam asal desa Senakin dapat dilihat pada Gambar 2A. Hasil pengukuran lebar biji tanaman sampel padi beras hitam Senakin adalah 3,1 mm (Gambar 2B).
Bobot 1000 butir sampel diambil secara random dari 1000 butir bernas yang dikeringkan sampai kadar air 13% dan ditimbang secara tepat dalam gram.  Pengamatan  pada  fase  pertumbuhan:  9 (gabah matang penuh). Bobot 1000 butir diamati untuk memperkiraan produktivitas tanaman dilihat dari produksi gabah dalam satu rumpun. Produksi gabah per rumpun dipengaruhi oleh jumlah anakan produktif  per  rumpun,  jumlah  gabah  per  malai, persentase  gabah  isi  dan  serangan  hama  serta penyakit.  Bobot  1000  butir  diamati  untuk mengetahui perbandingan bobot dan ukuran butir gabah. Bobot 1000 butir sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah 23,44 g (Gambar 2C). Bobot gabah padi sangat berhubungan erat dengan
Gambar 2. Panjang Biji (A), Lebar Biji (B), Bobot 1000 Butir (C), Fertilitas Gabah, Kiri (Fertil), Kanan (Steril) (D),dan Warna Kulit Ari Beras Hitam Senakin (E).
proses fotosintesis yang terjadi pada daun, proses fotosintesis  yang  berjalan  dengan  baik  akan meningkatkan hasil fotosintat yang ditransfer ke dalam biji (Azalika et al ., 2018).
Gabah isi diamati pada fase 9 (gabah matang penuh).  Identifikasi  gabah  isi  dengan  menekan gabah  menggunakan  jari  dan  mencatat  jumlah gabah  yang  bernas.  Pengamatan  dikelompokan menjadi 5 skala, yaitu: 1. Sangat fertil (>90%), 3. Fertil (75-89%), 5. Sebagian steril (50-74%), 7. Steril (<50%),  dan  9.  Sangat  steril  (0%).  Hasil pengamatan fertilitas gabah (gabah isi) tanaman sampel padi beras hitam asal desa Senakin adalah fertile (87,80%). Fertilitas gabah (gabah isi) dapat dilihat pada Gambar 2D.
Warna  kulit  ari  beras  diatur  secara  genetik, dapat  diakibatkan  oleh  perbedaan  gen  yang mengatur warna aleuron, endosperm dan komposisi pati pada endosperm. Hasil pengamatan karakter warna kulit ari beras yang menggunakan R.H.S. Colour  Chart  (The  Royal  Horticultural  Society LONDON) pada padi beras hitam varietas Senakin memiliki warna kulit ari beras ungu ( Greyed-Purple 187 Group A). Warna kulit ari beras hitam Senakin dapat dilihat pada Gambar 2E.
Umur tanaman dicatat dalam hari sejak semai sampai  matang  (85%  butir  dalam  malai  sudah matang), pada fase pertumbuhan 9 (gabah matang penuh). Pengamatan dikelompokan menjadi 4 skala yaitu 0. Pendek (<90) hari, 1. Sedang (91-120) hari, 2. Panjang (121-140) hari,  dan 3. Sangat panjang (>140) hari. Hasil pengamatan umur tanaman pada sampel padi beras hitam Senakin adalah 146 hari setelah  semai,  yang  tergolong  Sangat  panjang. Menurut Winarsih et  al., (2017), umur tanaman dipengaruhi oleh umur berbunga. Semakin lama periode berbunga, semakin lama waktu panen.

## 4. KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa padi beras hitam asal desa Senakin yang ditanam pada tanah PMK memiliki potensi untuk dikembangkan dilihat dari  karakter  jumlah  gabah/malai  yang  banyak, panjang biji yang sangat panjang dengan lebar biji 3,6 mm, dan fertilitas gabah yang tergolong fertile, dengan persentase gabah isi sebesar (87,80%).

## 5. UCAPAN  TERIMA  KASIH
Ucapan terima kasih kepada Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura sebagai penyandang dana melalui program DIPA UNTAN Tahun 2020.

## 6. DAFTAR  PUSTAKA
Akbar, M. R., B. S. Purwoko, I. S. Dewi, W. B. Suwarno, & D. Sugiyanta. 2019. Penentuan Indeks Seleksi untuk Galur Dihaploid Padi Sawah Tadah Hujan Berdaya Hasil Tinggi. Jurnal Agronomi Indonesia. 47 (2): 111–118. Azalika,  P.  R.,  Sumardi,  &  Sukisno.  2018. Pertumbuhan dan Hasil Padi Sirantau pada Pemberian  Beberapa  Macam  dan  Dosis Pupuk  Kandang. Jurnal  Ilmu-ilmu Pertanian Indonesia. 20 (1):  26–32. Departemen  Pertanian.  2003. Panduan  Sistem Karakterisasi  dan  Evaluasi  Tanaman Padi . Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Komisi Nasional Plasma Nutfah, Jakarta. 68 hlm.
Dulbari,  E.  Santosa,  H. Agusta,  D.  Guntoro,  S. Zaman,  &  Y.  Koesmaryono.  2018. Production and Rice Quality of Two Rice Varieties After Lodging and Flooding. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia . 23 (1): 74–80. Gardner,  P.,  F.  Pearce,  &  R.  B.  Pearce.  1991.
Fisiologi Tanaman Budiday a. Terjemahan oleh H. Susilo. Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Kuzmanović,  L.,  G.  Giovenali,  R.  Ruggeri,  F.
Rossini, & C. Ceoloni. 2021. Small “Nested” Introgressions  from  Wild  Thinopyrum Species, Conferring Effective Resistance to Fusarium Diseases, Positively Impact Durum Wheat Yield Potential. Plants . 10 (3): 579. Liao, Z., H. Yu, J. Duan, K. Yuan, C. Yu, X. Meng,
L. Kou, M. Chen, Y. Jing, G. Liu, S. M. Smith, &  J.  Li.  2019.  SLR1  Inhibits  MOC1 Degradation to  Coordinate Tiller  Number and  Plant  Height  in  Rice. Nature Communications . 10 (1): 2738. Palupi, T., F. Pangaribuan, F. Riyanto, Wasian, & D.  Zulfita.  2020.    Morphological  and Agronomical Characters of Four Black Rice Varieties from West Kalimantan, Indonesia. Biodiversitas Journal  of  Biological Diversity . 21 (3): 1065–1073.
Shoidah,  F.  & Adnan.  2021.  Pertumbuhan  dan Produktivitas 5 Varietas Unggul Baru Padi di  Lahan  Bukaan  Baru  Kabupaten  Boven Digoel. Agrosains:  Jurnal  Penelitian Agronomi. 23 (1): 6–12.
Silitonga, T. S., I. H. Somantri, A. A. Daradjat, H. Kurniawan, S. Moeljopawiro, B. Suprihatno, & I. N. Orbani. 2003. Sistem Karakterisasi dan  Evaluasi  Tanaman  Padi .  Badan
Litbang Pertanian. Komisi Nasional Plasma Nutfah. Jakarta. 68 hlm.
Thanuja, B. & R. Parimalavalli. 2018. Role of Black Rice in Health and Diseases. Int. J. Health Sci Res. 8 (2): 241–248.
Wang, J., K. Lu, H. Nie, Q. Zeng, B. Wu, J. Qian, & Z. Fang. 2018. Rice Nitrate Transporter
OsNPF7.  2  Positively  Regulates  Tiller Number and Grain Yield. Rice . 11 (1): 1–13. Winarsih, A.,  Respatijarti,  &  Damanhuri.  2017. Karakterisasi  Beberapa  Genotipe  Padi ( Oryza  sativa L.)  Berkadar Antosianin Tinggi. Jurnal  Produksi  Tanaman .  5  (7): 1070–1076.