## Pelatihan Pengawetan dan Pembuatan Kulit Perkamen untuk Pemanfaatan Kulit Kelinci pada Perkumpulan Peternak Kelinci Bantul
Atiqa Rahmawati, Baskoro Ajie, R.Lukas Martindro Satrio Ari Wibowo, Ragil Yuliatmo * , Dwi Wulandari, Sofwan Siddiq Abdullah, Entien Darmawati
Program Studi Teknologi Pengolahan Kulit, Politeknik ATK Yogyakarta, Indonesia *Corresponding Author : ragilyuliatmo@atk.ac.id Dikirim: 04-08-2022; Diterima: 02-05-2023

## ABSTRAK
Kulit kelinci merupakan salah satu limbah yang dihasilkan dari peternakan kelinci. Sebagian besar peternak  kelinci  belum  paham  bagaimana  cara  mengolah  dan  memanfaatkan  limbah  kulit  kelinci. Tujuan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  yaitu  untuk  meningkatkan  keterampilan  bagi peternak kelinci dalam mengeksplorasi potensi kulit kelinci, pengembangan produk kulit kelinci, dan kewirausahaan  sehingga  terjadi  peningkatan  nilai  ekonomi  kulit  kelinci.  Metode  yang  digunakan pada  kegiatan  pengabdian  yaitu  berupa  penyuluhan  partisipatif  yang  melibatkan  secara  langsung peserta pengabdian dalam kegiatan penyuluhan. Kegiatan dilaksanakan  melalui  tiga tahapan, yaitu pertama  koordinasi  dengan  perkumpulan  peternak  kelinci  dan  persiapan  tempat  pelatihan,  kedua penyelenggaraan  program  penyuluhan  kepada  peternak  kelinci,  dan  ketiga  pelaksanaan  evaluasi. Hasil kegiatan  menunjukkan bahwa peserta pengabdian sangat antusias dan aktif selama kegiatan, serta memberikan umpan balik yang positif terhadap instruktur maupun penyelenggara kegiatan. Hal ini  ditunjukkan  dari  hasil  evaluasi,  dimana  hasil  evaluasi  performa  instruktur  secara  keseluruhan mendapatkan rata–rata 85,62 (skala 0–100). Hal ini menunjukkan bahwa penyampaian materi oleh instruktur dapat diterima dengan baik oleh peserta. Hasil evaluasi penyelenggara secara keseluruhan mendapat rata-rata 4,05 (skala 0–5). Hasil rata–rata nilai pretest dan posttest mengalami  kenaikan dari 68 menjadi 77 atau sekitar 13,24%. Materi yang diberikan dalam penyuluhan sangat membantu peternak kelinci untuk proses pengawetan kulit kelinci dan memanfaatkan kulit kelinci menjadi kulit perkamen.
Kata kunci : kulit kelinci, kulit perkamen, pelatihan, pengawetan, terminal kelinci

## Training on Preservation and Parchment Skins Making for Utilization of Rabbit Skins at Bantul Rabbit Breeders Group

## ABSTRACT
The waste product of rabbit breeders includes rabbit skin. Most rabbit breeders require assistance in  processing  and utilizing rabbit skin  waste.  This  activity  aims  to  help  rabbit  breeders  get  more skilled at recognizing the potential of rabbit skins and developing products from them. Due to this, rabbit skin may have a higher commercial worth. The method used in this activity is participatory counseling,  which  involves  the  participants  directly  in  the  training  activities.  The  activity  is accomplished in three steps: collaboration with the rabbit breeders' group and the neighborhood's head; implementation of the rabbit breeders' training program; and evaluation. The activity results showed  that  the  participants were  enthusiastic,  interested  and  provided  favorable  comments throughout the program. The evaluation results have shown that the instructors scored 85,62 on a scale of 0 to 100 for their performance. This condition shows that the participants can well receive the delivery of material by the instructor. In the evaluation of the organizers as a whole, they got an average of 4.05 (scale 0–5). The results of the average pretest and posttest scores increased from 68 to  77,  or  around  13.24%  of the  value.  The  materials provided  throughout  training  are  helpful  for rabbit breeders in terms of maintaining rabbit skin and employing rabbit skin in the production of parchment skin.
Keywords: parchment skin, preservation, rabbit skin, rabbit terminal, training .

## PENDAHULUAN
Kelinci (Lepus  nigricolis) merupakan salah satu hewan  mamalia kecil yang  kini telah menjadi komoditas peternakan yang multi guna. Hasil  dari  peternakan  kelinci  yaitu  berupa daging berprotein tinggi. Selain itu, kelinci dapat dijadikan hewan hias dan adapula yang dijadikan sebagai  objek  penelitian (Andaruisworo, 2015) .  Menurut  Balai  Penelitian  Ternak, budidaya kelinci mempunyai banyak keunggulan.  Salah  satunya  perkembangbiakan kelinci  yang  cukup  cepat  yaitu  dengan  masa kehamilan  berkisar  30  hari,  dengan  setiap  kali kelahiran  mencapai  6  –  8  ekor  (Rusanti  et  al., 2014). Jika dibandingkan dengan ternak potong seperti  kambing  atau  domba  yang  dalam  satu tahun menghasilkan 2–3 ekor anak, kelinci dapat menghasilkan 30–42 ekor anak dalam satu tahun (Andaruisworo,  2015) .  Hal  ini  membuat banyak peternak tertarik untuk membudidayakan  kelinci  baik  untuk  diambil dagingnya  maupun  dijual  sebagai  hewan peliharaan.
Sentra  Peternakan  kelinci  khususnya  di Pulau jawa banyak ditemukan secara komersil di Lembang  (Jawa  Barat),  Malang  (Jawa  Timur), dan DI Yogyakarta (Andaruisworo, 2015) . Di Yogyakarta,  sentra  peternakan  kelinci  terdapat di  Kabupaten  Bantul.  Besarnya  potensi  kelinci tidak  luput  dari  limbah  yang  dihasilkan,  salah satu  limbah  yang  belum  dimanfaatkan  dari peternakan  kelinci  yaitu  kulit  kelinci.  Beberapa peternakan  kelinci  yang  ada  di  Kabupaten Bantul, kulit kelinci dijual untuk dijadikan pakan ternak,  sedangkan  kulit  kelinci  yang  terlanjur menumpuk  dan  sudah  mulai  membusuk  akan dibuang  ke  badan  sungai.  Padahal  apabila ditelaah  lebih  lanjut,  kulit  kelinci  dapat dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  pembuatan produk  kulit  yang  tentunya  mempunyai  nilai tambah yang tinggi.
Pemanfaatan  kulit  kelinci  sebagai  bahan baku  produk  kulit  yaitu  untuk  pembuatan dompet,  strap  arloji,  aksesoris  sepatu,  jaket, maupun atasan sepatu (Untari, 2005). Selain itu, kulit kelinci dapat disamak dengan bulunya dan hasil  samak  kulit  kelinci  berbulu  dapat digunakan  sebagai  hiasan  rumah,  busana,  serta topi.  Potensi  kulit  kelinci  yang  dimanfaatkan sebagai  produk  kulit  dapat  menambah  nilai ekonomis  40  –  200% (Raharjo  &  Tharir, 2002) .  Kulit  kelinci  juga  dapat  dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan kulit perkamen.
Kulit  perkamen  merupakan  kulit  mentah  yang proses pembuatannya tidak melalui penyamakan,  akan  tetapi  melalui  proses pengerokan  bulu.  Kulit  perkamen  yang  sudah dalam  keadaan  kering  digunakan  untuk pembuatan wayang, kap lampu, penyekat, kipas, bedug, dan lain – lain (Marsudi, 2013) .
Sebelum  digunakan  sebagai  bahan  baku produk kulit, kulit kelinci harus disamak terlebih dahulu.  Tujuan proses penyamakan yaitu untuk menstabilkan kulit sehingga tahan dari perlakuan fisis maupun kimia (Untari, 2005). Kulit kelinci sebelum  disamak  perlu  diawetkan  terlebih dahulu.  Tujuan  proses  pengawetan  yaitu mencegah rusaknya kulit kelinci sebelum proses penyamakan dengan cara membunuh mikroorganisme  atau  mencegah  tumbuhnya mikroorganisme (Sarker et al., 2018) . Kendala dari  pemanfaatan  kulit  kelinci  sebagai  bahan baku produk kulit yaitu kurangnya pengetahuan peternak  kelinci  dalam  proses  pengawetan  dan penyamakan kulit.
Dari  hasil  survei  yang  telah  dilakukan pada  peternak  kelinci  di  Kabupaten  Bantul, sebagian  besar  peternak  tidak  mengetahui  cara pengawetan  maupun  penyamakan  kulit  kelinci dan sebagian besar kulit kelinci yang dihasilkan dari  peternak  akan  dibuang  maupun  dijual sebagai pakan ternak. Berangkat dari permasalahan  tersebut,  untuk  memanfaatkan kulit  kelinci  menjadi  produk  kulit  yang mempunyai  nilai  ekomonis  tinggi  maka Politeknik ATK Yogyakarta melakukan program pengabdian kepada masyarakat sebagai salah  satu  wujud  dari  Tri  Dharma  Perguruan Tinggi yang ditujukan untuk peternak kelinci di Kabupaten Bantul. Tujuan program pengabdian kepada  masyarakat  yaitu  untuk  meningkatkan keterampilan  bagi  peternak  kelinci  dalam mengeksplorasi  potensi  kulit  kelinci,  dan pengembangan produk kulit kelinci.

## METODE
Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat dilakukan berdasarkan Surat Keputusan Direktur Politeknik ATK Yogyakarta Nomor: 132 Tahun 2021.  Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  dilakukan  pada  tanggal  24–26 November 2021. Lokasi pengabdian di Terminal Kelinci,  Dusun  Ponggok,  Kelurahan  Trimulyo, Kepanewon  Jetis,  Kabupaten  Bantul.  Peserta pelatihan  merupakan  anggota  asosiasi  peternak kulinci  yang  tergabung  dalam  paseduluran peternak  kelinci  Bantul.  Adapun  bahan-bahan
yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu kulit kelinci segar sebagai bahan baku utama dengan bahan  baku  pendamping  berupa  garam  krosok (NaCl),  surfaktan  (Peramit  MLN),  kapur (CaCO 3 ),  cuka  (CH 3 COOH),  ammonium  sulfat ((NH 4 ) 2 SO 4 ), natrium sulfida (Na 2 S), asam sitrat (C 6 H 8 O 7 ),  bayclin  (NaOCl)  dan  antibakteri (Preventol  ZL).  Bahan  kimia  ini  digunakan untuk  proses  pengawetan  dan  pembuatan perkamen. Sedangkan peralatan yang digunakan yaitu  pisau  seset,  palu,  baumemeter,  indikator pH,  neraca  digital,  ember  plastik,  gelas  plastik, sendok  pengaduk,  papan  pentang,  dan  sarung tangan. Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian  masyarakat  adalah  penyuluhan partisipatif,  dalam  hal  ini  para  peternak  terlibat secara langsung baik dalam kegiatan penyuluhan maupun  sosialisasi.  Seperti  yang  dikemukakan oleh (Rubiantoro & Haryanto, 2013) metode ini  memiliki ciri khas dengan  terlibatnya secara langsung  masyarakat  dalam  kegiatan  yang dilakukan.
Program  pengabdian  kepada  masyarakat ini  dilaksanakan  dalam  beberapa  tahapan. Tahapan  pertama  yaitu  koordinasi  antara Politeknik  ATK  Yogyakarta  dengan  Ketua Paguyuban  Terminal  Kelinci  Bantul  dan persiapan tempat kegiatan pengabdian dilaksanakan.  Tahapan  kedua  yaitu  kegiatan penyuluhan tentang pengulitan, pengawetan, dan pembuatan perkamen dari kulit kelinci, dilanjutkan  dengan  penyuluhan  tentang  proses penyamakan  kulit  kelinci.  Tahapan  ketiga berupa  evaluasi  dari  peserta  kepada  instruktur dan penyelenggara kegiatan. Penyuluhan terkait mata  pelatihan  akan  disampaikan  oleh  Dosen Program  Studi  Teknologi  Penyamakan  Kulit, Politeknik  ATK  Yogyakarta.  Pembagian  porsi penyuluhan adalah sebanyak 60% untuk praktik penyembelihan,  pengawetan,  dan  pembuatan perkamen,  20%  untuk  penyampaian  teori,  10% untuk diskusi, serta 10% untuk evaluasi. Metode evaluasi yang digunakan sebagai penilaian untuk instruktur dan panitia yaitu kuisioner. Sedangkan  metode  penilaian  yang  digunakan untuk  peserta  pelatihan  yaitu pretest dan posttest .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi umum lokasi dan peserta kegiatan
Daerah  Istimewa  Yogyakarta  merupakan salah satu sentra peternakan kelinci yang ada di Indonesia (Andaruisworo, 2015). Sentra peternakan kelinci yang ada di Yogyakarta salah
satunya terdapat di Kabupaten Bantul. Di daerah Bantul  peternak  kelinci  tergabung  dalam Paseduluran  Peternak  Kelinci  Bantul,  dimana sentra peternakan bertempat di Terminal Kelinci Bantul.  Terminal  Kelinci  Bantul  beralamat  di Dusun  Ponggok,  Desa  Trimulyo,  Kapanewon Jetis, Kabupaten Bantul.
Paseduluran  peternak  kelinci  Bantul menaungi peternak kelinci yang berada di daerah Bantul  dan  sekitarnya.  Anggota  paseduluran kelinci  Bantul  yaitu  sekitar  15–20  peternak, dimana  peternak  kelinci  tersebut  merupakan peternak  kelinci  hias  maupun  peternak  kelinci daging.  Berdasarkan  hasil  wawancara  yang dilakukan pada beberapa peternak, limbah yang banyak  dihasilkan  salah  satunya  yaitu  kulit kelinci.  Kulit  kelinci  biasanya  hanya  disimpan dalam freezer dan dijual untuk pakan ternak ikan lele.  Apabila  kulit  kelinci  hanya  dijual  untuk pakan  ikan  lele,  maka  kulit  kelinci  mempunyai nilai  ekonomi  yang  cukup  rendah,  sedangkan pemanfaatan  kulit  kelinci  untuk  meningkatkan nilai  jualnya  dapat  dilakukan  dengan  cara pembuatan kulit perkamen atau menyamak kulit kelinci.  Sebagai stakeholder di  bidang  hilir industri  kulit  kelinci,  tentunya  para  peternak harus  dapat  mengatasi  permasalahan  limbah dengan cara yang tepat dan dapat meningkatkan nilai ekonomis dari limbah tersebut.

## Sosialisasi dan Koordinasi Kegiatan
Dalam  pelaksanaan  program  pengabdian kepada  masyarakat,  tim  pengabdian  telah melaksanakan survei ke lokasi pengabdian yaitu di  Terminal  Kelinci  Dusun  Ponggok,  Desa Trimulyo, Kapanewon Jetis, Kabupaten Bantul. Sosialisasi  kegiatan  dilakukan  pada  peternak kelinci  Bantul  melalui  bapak  Wusono  selaku ketua dan pemilik Terminal Kelinci. Selanjutnya dilakukan  koordinasi  kegiatan  dengan  ketua paseduluran  Terminal  Kelinci  Bantul  pada tanggal  21  November  2021.    Kegiatan  ini dilakukan  untuk  menyelaraskan  waktu  antara peserta  pengabdian  (peternak  kelinci)  dengan tim pengabdian masyarakat dari kampus. Selain itu, koordinasi juga dilakukan dengan penyampaian  rencana  kegiatan  pengabdian  ke ketua  Rukun  Tetangga  (RT)  setempat  terkait perizinan  kegiatan  di  tengah  pandemi COVID- 19. Hasil  sosialisasi  dan  koordinasi  kegiatan berupa  kesepakatan  tanggal  kegiatan,  jumlah peserta,  serta  lokasi  kegiatan  pengabdian. Kegiatan pengabdian dilaksanakan pada tanggal 24–26  November  2021,  bertempat  di  Terminal Kelinci,  Dusun  Ponggok,  Desa  Trimulyo,
Kapanewon  Jetis,  Kabupaten  Bantul,  dengan jumlah peserta kegiatan pengabdian sebanyak 15 peternak kelinci.

## Pelatihan  Pengawetan  dan  Pembuatan  Kulit Perkamen
Kegiatan hari pertama dilaksanakan pada tanggal 24 November 2021. Beberapa teori yang disampaikan  yaitu  pengenalan  kelinci,  cara pengulitan  dan  pengawetan  kulit  kelinci,  serta histologi  kulit  kelinci.  Sedangkan  praktik  yang dilaksanakan  yaitu  praktik  penyembelihan ( Gambar 1 ), pengulitan ( Gambar 2 ), dan praktik pengawetan  kering  dengan  bantuan  sinar matahari ( Gambar 3 ).
Praktik penyembelihan  dilakukan dengan memotong  tenggorokan  pada  saluran trachea dan  semua  pembuluh  darah  seperti  vena jugularias, esofagus, dan arteri katoris (Wahyono  et  al.,  2021).  Proses  buang  darah (bleeding) dilakukan  dengan  sempurna  dan meletakkan kelinci pada lubang yang tersedia.
Proses penyembelihan kelinci tidak boleh memutus  leher.  Hal  ini  dikarenakan  otak  tidak dapat  memompa  darah  keluar  sehingga  darah yang  masih  tertinggal  di  dalam  tubuh  dapat menjadi media pertumbuhan bagi mikroorganisme (Wulandari, 2021).
Pada Gambar  2 dapat  lihat  proses pengulitan  kelinci  yang  dicontohkan  instruktur kepada  peserta.  Pada  proses  pengulitan  kelinci dilakukan  dengan  metode  pengulitan  gantung. Pengulitan  gantung  dipilih  karena  kulit  kelinci dan  karkas  tidak  kotor,  serta  cacat  yang  terjadi tidak  terlalu  banyak  (Wulandari,  2021).  Proses pengulitan dilakukan dengan menggantung kaki belakang  kelinci,  kemudian  pengulitan  dimulai dari  kaki  belakang  kearah  kepala.  Pengeluaran jeroan dilakukan dengan menyayat bagian perut dan  jeroan (visceral) dikeluarkan  (Supriyadi  et al.,  2013).  Hasil  proses  pengulitan  berupa  kulit kelinci  yang  kemudian  diawetkan  dengan beberapa metode pengawetan.
Pada  Gambar  3  dapat  dilihat  salah  satu proses  pengawetan,  yaitu  pengewetan  dengan metode  kering  matahari.  Pengawetan  kering matahari dilakukan untuk  mengurangi kadar air pada  kulit  dengan  cara  dijemur  dibawah matahari  hingga  kulit  menjadi  kaku,  tembus cahaya, bagian daging dan bulu kering, dan berat kulit  40%  dari  berat  basah  (Wulandari,  2021). Proses pengawetan kering matahari mempunyai kadar  air  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan pengawetan garaman.
Gambar 1. Penyembelihan kulit kelinci oleh peserta pelatihan
Gambar 2. Pengulitan kulit kelinci
Gambar 3. Hasil pengawetan kering dengan bantuan sinar matahari
Kegiatan  hari  kedua  dilaksanakan  pada tanggal  25  November  2021  Pada  kegiatan  hari
kedua  disampaikan  beberapa  teori  antara  lain, bahan  kimia  proses  pengawetan  dan  perkamen, keselamatan  dan  kesehatan  kerja,  defek/cacat pada kulit kelinci dan grading kulit kelinci, serta pengolahan  limbah  penyamakan  kulit.  Praktik yang  dilaksanakan  yaitu  praktik  lanjutan  dari pengawetan  kering  dengan  bantuan  sinar matahari,  praktik  pengawetan  dengan  garam jenuh  ( Gambar  5 ),  dan  praktik  pembuatan  kulit perkamen ( Gambar 6 ).
Pada Gambar  4 dapat  dilihat  salah  satu pemateri  dalam  penyampaian  materi  pelatihan. Materi yang disampaikan yaitu mengenai bahan kimia untuk proses pengawetan  dan pembuatan kulit  perkamen.  Sedangkan  proses  lanjutan proses  kering  matahari  dilanjutkan  dengan menjemur kulit kelinci dan dilakukan pengecekan  apakah  kulit  kulit  kelinci  dapat disimpan atau belum.
Gambar  5 menunjukkan  tahapan  proses pengawetan dengan metode garam jenuh. Proses yang  dimaksud  yaitu  proses  penghilangan daging dan lemak yang tersisa pada kulit kelinci. Proses  penghilangan  sisa  daging  dan  lemak harus  dilakukan  dengan  hati–hati  agar  tidak merusak kulit kelinci. Setelah daging dan lemak dihilangkan,  bulu  kelunci  juga  dihilangkan sebelum  masuk  dalam  metode  pengawetan garam  jenuh.  Metode  pengawetan  garam  jenuh yaitu  penambahan  garam  dengan  konsentrasi 20°Be. Garam dapat bekerja efektif dalam proses pengawetan  karena  mengurangi  kadar  air  dan aktivitas  air  (Vartoukian  et  al.,  2010)  yang terdapat  pada  kulit  kelinci.  Kadar  garam  yang digunakan yaitu berkisar antara 20–24°Be (S. A. Wibowo & Anggriyani, 2016).  Tingkat kepekatan garam tidak boleh kurang dari 20 °Be, dikarenakan
terdapat kemungkinan berkembangnya  bakteri–bakteri  halofilik  (Said, 2018).  Proses  pemberian  pada  pengawetan garam  jenuh  dilakukan  pada  meja  miring  45° dengan  tujuan  untuk  mengalirkan  air  (A.  R. Wibowo et al., 2016)
Sedangkan untuk pembuatan kulit perkamen  dilakukan  sesuai  dengan  formulasi yang  telah  ditentukan  sebelum  pelaksanaan pengabdian ( Tabel 1 ) (Covington, 2009). Jumlah bahan  kimia  yang  dibutuhkan  untuk  proses, mengacu pada berat awal kulit kelinci.
Kegiatan  hari  ketiga  dilaksanakan  pada tanggal  26  November  2021.  Penyuluhan  hari ketiga  ( Gambar  7 dan Gambar  8 )  ditekankan pada materi yang bersifat mengenai aspek sosial dan  ekonomi  dari  pemanfaatan  kulit  kelinci. Materi yang  disampaikan  oleh  instruktur antara
lain  yaitu  perizinan  usaha,  kewirausahaan, marketing,  dan  pembukuan.  Sedangkan  pada hari  ketiga  melanjutkan  proses  pengawetan garam  jenuh,  praktik  pengawetan  garam  tabur, dan lanjutan proses praktik kulit perkamen.
Perbedaan  utama  dari  pengawetan  garam jenuh  dengan  pengawetan  garam  tabur  terletak pada  proses  perendaman  kulit.  Pada  proses pengawetan  garam  tabur,  kulit  kelinci  ditaburi garam  secara  bertahap  selama  dua  hari  tanpa disertai  perendaman  dengan  larutan  garam jenuh.  Sementara  itu,  pada  proses  pengawetan garam  jenuh,  kulit  direndam  dalam  larutan garam  jenuh  selama  24  jam,  kemudian  kulit ditaburi  garam  dan  disimpan  sebagai  kulit awetan (Said, 2018).
Gambar 4. Penyampaian materi bahan kimia proses pengawetan dan perkamen
Gambar 5. Proses penghilangan sisa daging dan lemak pada kulit kelinci.
Gambar 6. Hasil kulit perkamen yang dijemur
Tabel 1. Formulasi proses pembuatan perkamen
Proses Bahan Kimia Waktu Pengerjaan Soaking 200% Air  60 menit 1% Peramit MLN Drain/Wash/Drain - 5 menit Liming 3% Ca(OH) 2 90 menit 1,5% Na 2 S Unhairing - 15 menit Reliming 200% Air  Direndam semalam 2% Ca(OH) 2 1% Na 2 S Fleshing - 10 menit Scudding - 10 menit Deliming 200% Air  60 menit Gambar 7. Penyuluhan materi marketing kepada peserta pelatihan
Gambar 8. Penyuluhan materi kewirausahaan kepada peserta pelatihan

## Evaluasi Kegiatan
Evaluasi  kegiatan  dilakukan  setiap  akhir sesi  materi.  Evaluasi  diberikan  oleh  peserta kepada  instruktur  dan  panitia.  Bentuk  evaluasi kepada  instruktur  berupa  kuesioner  yang  di dalamnya  terdapat  beberapa  aspek,  antara  lain aspek  capaian  tujuan  instruksional,  aspek sistematika penyajian, aspek kemampuan
menyajikan/memfasilitasi  program  pelatihan, aspek  ketepatan  waktu,  kehadiran,  dan  cara menyajikan,  aspek  penggunaan  metode  dan sarana  diklat,  aspek  sikap  perilaku,  aspek  cara menjawab  pertanyaan  dari  peserta,  aspek penggunaan  Bahasa,  aspek  pemberian  motivasi terhadap peserta, aspek penguasaan materi,  dan aspek kerapihan berpakaian. Gambar 9 menunjukkan  hasil  rata–rata  nilai  instruktur yang  dinilai  secara  langsung  oleh  peserta pelatihan.  Berdasarkan  hasil  kuesioner,  nilai rerata yang diberikan oleh peserta terkait materi dan performa instruktur rata–rata paling rendah yaitu  79,5  (skala 0–100)  pada aspek  pemberian motivasi pada peserta, dan tertinggi 89,4 (skala 0–100)  pada  aspek  kerapihan  berpakaian. Sedangkan  nilai  rata–rata  keseluruh  aspek sebesar  85,62  (skala  0–100).  Selain  penilaian yang  diberikan  dalam  angka,  kesan  yang disampaikan  dalam  kuesioner  pada  umumnya positif.  Hal  tersebut  menunjukkan  materi  dan penyampaian  oleh  instruktur  dapat  diterima dengan baik oleh peserta.
Evaluasi  untuk  penyelenggara  program kegiatan  pengabdian  dari  peserta  dinyatakan dalam  bentuk  kuesioner.  Kuesioner  evaluasi akhir  penyelenggaraan  kegiatan  terdiri  dari beberapa  aspek  antar  lain  tema/materi  diklat secara  umum,  instruktur,  metode  diklat  yang digunakan, fasilitas pelatihan, dan penyelenggaraan  diklat.  Pada Gambar  10 dapat dilihat  nilai  rata–rata  evaluasi  pelatihan  tiap aspek.
Gambar 9. Hasil evaluasi rata – rata nilai instruktur tiap aspek
83.7 85.0 86.1 86.6 84.7 87.5 85.4 87.2 79.5 86.9 89.4 0 20 40 60 80 100 Pencapaian tujuan instruksional Sistematika penyajian Kemampuan menyajikan/memfasilitasi… Ketepatan waktu, kehadiran, dan cara menyajikan Penggunaan metode dan sarana diklat Sikap perilaku Cara menjawab pertanyaan dari peserta Penggunaan bahasa Pemberian motivasi terhadap peserta Penguasaan materi Kerapihan berpakaian A sp ek y an g din ila i
Gambar 10. Nilai rata – rata evaluasi pelatihan
Dari  kelima  aspek  penilaian  oleh  peserta terkait  penyelenggaraan  diklat  menunjukkan hasil yang baik dengan rerata nilai tertinggi yaitu 4,20  (dalam  skala  0–5)  pada  aspek  instruktur, dan  nilai  rerata  terendah  pada  aspek handout materi  dengan  nilai  3,90  (dalam  skala  0–5). Sedangkan  nilai  rerata  keseluruhan  aspek  yaitu 4,05 (dalam skala 0–5). Dari hasil evaluasi yang telah  dilaksanakan  dapat  dikatakan  bahwa peserta dapat menerima  dengan baik  mulai  dari materi  diklat,  penyampaian  instruktur,  metode diklat yang digunakan, fasilitas yang disediakan panitia  (meliputi  penyiapan  sarana  diklat, peralatan diklat dan konsumsi yang disediakan), serta  proses  penyelenggaraan  kegiatan  yang meliputi kedisiplinan panitia, pelayanan panitia, serta koordinasi antara panitia dengan instruktur.
Evaluasi  juga  dilakukan  kepada  peserta dengan  memberikan pretest dan posttest .  Hasil rata–rata nilai pretest yaitu 68 dan hasil rata–rata nilai posttest 77, dari hasil tersebut nilai pretest dan posttest mengalami  kenaikan  sebesar 13,24%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  materi yang  telah  disampaikan  instruktur  cukup terserap oleh peserta.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dengan tema Pengulitan, Pengawetan, Pembuatan  Kulit  Perkamen,  dan  Pengetahuan Penyamakan  di  Terminal  Kelinci,  Ponggok, Jetis,  Bantul  untuk  meningkatkan  pemanfaatan kulit  kelinci  oleh  Politeknik  ATK  tahun  2021 telah  berjalan  dengan  baik.  Materi  yang disampaikan  yaitu  tentang  pengawetan  kulit kelinci  dan  pembuatan  perkamen  dari  kulit kelinci,  selain  itu  disampaikan  materi  tentang aspek sosial dan ekonomi. Materi yang diberikan dalam  penyuluhan  membantu  peternak  kelinci
untuk  memahami  proses  pengawetan  kulit kelinci dan memanfaatkan kulit kelinci menjadi kulit  perkamen  Peserta  pengabdian  sangat antusias  dan  aktif  selama  kegiatan,  serta memberikan  umpan  balik  yang  positif  terhadap instruktur  maupun  penyelenggara  kegiatan. Kegiatan  pengabdian  akan  dilanjutkan  dengan pelatihan  penyamakan  bulu  kelinci  sebagai lanjutan dari proses pengawetan dalam pemanfaatan kulit kelinci.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Unit  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat (UPPM) Politeknik ATK Yogyakarta yang telah memberikan dana pengabdian untuk kegiatan ini melalui dana pengabdian tahunan.

## DAFTAR PUSTAKA
Andaruisworo,  S.  (2015).  Agribisnis  aneka ternak  (Cetakan  pe). Jenggala  Pustaka Utama.
Raharjo, Y. C., & Tharir, R. (2002). Kulit-Bulu Kelinci  Eksotis,  Sebuah  Peluang  Bisnis yang Menarik (Vol. 24). Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian.
Covington,  T.  (Anthony  D.  ).  (2009).  Tanning chemistry :  the  science  of  leather. Royal Society of Chemistry.
Marsudi. (2013). Produk Kulit Tatah Sungging . Kementrian  Pendidikan  dan  Kebudayaan Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.
Rubiantoro,  E.  A.,  &  Haryanto,  R.  (2013).
Bentuk  keterlibatan  masyarakat  dalam upaya  penghijauan  pada  kawasan  hunian padat  di  kelurahan  serengan  -  Kota Surakarta. Jurnal Pembangunan Wilayah & Kota , 9 (4), 416–428. https://doi.org/10.14710/pwk.v9i4.6679 Rusanti,  meliyana,  Saputra,  haditya,  &  Umam, achmad. (2014). Penerapan
Empowerment  Business  system  pada Produk  Kerajinan  Kulit-Bulu  Kelinci Eksotis dengan Teknologi O’brien dalam Menunjang  Agribisnis  Ternak  Kelinci Desa  Bumiaji  Kecamatan  Bumiaji  Kota
Batu. Pengabdian Masyarakat
Universitas Brawijaya .
Said,  M.  I.  (2018). Histologi  dan  ilmu  dasar pengawetan  kulit  ternak (Cetakan  pe).
Deepublish.
3.90 4.20 4.11 3.97 4.07 - 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 Handout materi Instruktur Metode diklat Fasilitas pelatihan Penyelenggara R ata - ra ta n ila i Aspek yang  dinilai
Sarker,  M.  I.,  Long,  Vv., Piazza,  G.  J.,  Latona, N. P., & Liu, C. K. (2018). Preservation of bovine  hide  using  less  salt  with  low concentration of antiseptic, part II: impact of  developed  formulations  on  leather quality  and  the  environment. Journal  of the American Leather Chemists
Association , 113 (10), 335–342.
Supriyadi,  Minarti,  S.,  &  Cholis,  N.  (2013).
Karakteristik  karkas  kelinci  peranakan
New Zealand White yang diberikan pakan limbah kubis (Brassica oleracea) tercemar perstisida . Universitas
Brawijaya.
Untari,  sri.  (2005).  Penyamakan  kulit  kelinci dengan  teknologi  tepat  guna  sebagau bahan  kerajinan  kulit  dan  sepatu  dalam menunjang  agribisnis  ternak  kelinci.
Lokakarya Nasional Potensi Dan Peluang Pengembangan Usaha Kelinci , 103–111.
Vartoukian,  S.  R., Palmer,  R. M., &  Wade,  W. G.  (2010).  Strategies  for  culture  of “unculturable”
bacteria.
FEMS Microbiology Letters , 309 (1), 1–7.
https://doi.org/10.1111/j.1574- 6968.2010.02000.x
Wahyono,  T.,  Sadarman,  Handayani,  T., Trinugraha,  A.  C.,  &  Priyoatmojo,  D. (2021).  Evaluasi  performa  karkas  kelinci lokal dan New Zealand White jantan pada berat  polong  yang  berbeda. Jurnal
Peternakan , 18 (1), 51–60. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24014/ jupet.v18i1:11523
Wibowo, A. R., Anggraini, T., Pertiwiningrum, A.,  &  Triatmojo,  S.  (2016).  Eco  leather penyamakan ikan buntal.
Wibowo,  S.  A.,  &  Anggriyani,  E.  (2016).
Pengaruh  pengawetan  garam  KCl  pada kualitas  kulit  ikan  buntal  (Arothon reticularis). Berkala Penelitian Teknologi Kulit,  Sepatu,  Dan  Produk  Kulit , 15 (1),
25–34.
Wulandari,  D.  (2021).  Tekni k  Pengulitan  dan Pengawetan. Unpublish