## RISIKO PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHATANI KEDELAI DI KECAMATAN GALESONG KABUPATEN TAKALAR
Yuni Ainun 1 , Sri Mardiyati 2 , Nadir 3
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar e-mail : 1 yuniainun223@gmail.com, 2 sri.mardiyati@unismuh.ac.id,
3 nadir@unismuh.ac.id,

## ABSTRAK
Desa  Campagaya  merupakan  salah  satu  penghasil  produksi  di  Kabupaten Takalar. Penelitian ini bertujuan (1) untuk mengetahui tingkat produksi dan pendapatan usahatani  kedelai  di  Desa  Campagaya  Kecamatan  Galesong  Kabupaten  Takalar,  (2) untuk  mengetahui  tingkat  risiko  produksi,  risiko  harga  dan  risiko  pendapatan  pada usahatani kedelai di Desa Campagaya Kecamatan Galesong Kabupaten Takalar. Metode analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  pendapatan  dan  analisis  koefisien  variasi (CV). Penelitian ini dilaksanakan di Desa Campagaya Kecamatan Galesong Kabuapten Takalar.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  kedelai  di  Desa  Campagaya sebanyak  30  orang,  dari  jumlah  tersebut  dilakukan  pengambilan  sampel  dengan menggunakan  teknik  sampel  jenuh.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  (1)  rata-rata pendapatan  yang  diterima  petani  kedelai  sebesar  Rp  18.416.995  per  hektar.  (2)  Risiko produksi diperoleh nilai koefisien variasi (CV) sebesar 0,55 dan risiko harga  diperoleh nilai  koefisien  variasi  (CV)  sebesar  0,24  sedangkan  risiko  pendapatan  diperoleh  nilai koefisien variasi (CV) risiko sebesar 0,69. Hal ini menunjukkan bahwa Risiko produksi dan  pendapatan  tergolong  risiko  tinggi  karena  koefisien  variasinya  >  0,5  sedangkan risiko harga tergolong risiko rendah karena koefisien variasinya ≤ 0,5.
Kata kunci : Produksi, Pendapatan, Risiko, Usahatani Kedelai

## ABSTRACT
Campagaya  Village  is  one  of  the  areas  that  produce  soybean  production  in Takalar Regency. This study aims (1) to determine the level of production and income of soybean farmers in Campagaya Village, Galesong District, Takalar Regency, (2) to find out  the  level  of  production  risk,  price  risk  and  income  risk  in  soybean  farming  in Campagaya Village, Galesong District, Takalar Regency. The method of data analysis used  is  income  analysis  and  variation  coefficient  analysis  (CV).  This  research  was carried  out  in  Campagaya  Village,  Galesong  Kabuapten  Takalar  District.  The population  in  this  study  is  soybean  farmers  in  Campagaya  Village  as  many  as  30 people,  of  which  the  number  is  taken  using  saturated  sample  techniques.  The  results showed  that  (1)  the  average  income  received  by  soybean  farmers  amounted  to  Rp 18,416,995 per hectare. (2) Production risk obtained variation coefficient value (CV) of 0.55 and price risk obtained variation coefficient value (CV) of 0.24 while income risk obtained variation  coefficient  value  (CV) risk of  0.69. This  shows that production and income  risk  is  classified  as  high  risk  because  the  coefficient  of  variation  >  0.5  while price risk is classified as low risk because the coefficient of variation ≤ 0.5.
Keywords : Production, Income, Risk, Soybean Farming

## I. PENDAHULUAN
Peranan  sektor  pertanian  di  Indonesia  sangatlah  penting  dalam  memberikan konstribusi  yang  besar  dalam  pertumbuhan  ekonomi  dan  kesejahteraan  petani.  Sektor pertanian  sebagai  sumber  penghasil  kebutuhan  pokok,  sandang,  dan  papan  serta menyediakan  lapangan  pekerjaan  dan  memberikan  sumbangan  terhadap  pendapatan nasional  yang  tinggi.  Pertumbuhan  ekonomi  dan  kesejahteraan  petani  tergantung  pada tingkat pendapatan petani dan keuntungan yang di dapat dari sektor pertanian itu sendiri (Soeharjo, 2010).
Kedelai merupakan salah satu jenis kacang-kacangan  yang telah dibudidayakan sejak  3.500  tahun  yang  lalu  di  Asia  Timur.  Tanaman  kedelai  diusahakan  di  Indonesia sejak tahun 1970. Kedelai merupakan tanaman pangan jenis kacang-kacangan yang bisa diolah  masyarakat  menjadi  berbagai  bentuk  olahan  pangan.  Di  Indonesia,  konsumsi kacang-kacangan  menempati  urutan  ketiga  setelah  padi  dan  ikan.  Sebagai  bahan makanan  yang  mengandung  banyak  protein,  lemak  dan  vitamin,  sehingga  tidak  heran jika  kedelai  mendapat  julukan gold  from  the  soil (emas  yang  muncul  dari  tanah). Berdasarkan  warna  kulitnya,  kedelai  dapat  dibedakan  sebagai  kedelai  putih,  kedelai hitam, kedelai coklat dan kedelai hijau. (Salim, 2013).
Kegiatan  usahatani  kedelai  yang  dilakukan  petani  sering  dihadapkan  dengan situasi  risiko  dan  ketidakpastian  dimana  besar  kecilnya  risiko  yang  dialami  seorang petani  tergantung  pada  keberanian  untuk  mengambil  keputusan.  Sehingga  apabila produksi  kedelai  mengalami  kegagalan  akan  berpengaruh  terhadap  keputusan  petani untuk  berusahatani.  Keputusan  petani  untuk  mengalokasikan  input  untuk  kegiatan usahatani  kedelai  sangat  dipengaruhi  oleh  perilaku  petani  terhadap  risiko  yang  akan dihadapi.  Hal  ini  tergantung  pada  sikap  dan  perilaku  individu  pertanian  serta  keadaan lingkungannya.
Faktor  yang  mempengaruhi  usahatani  kedelai  di  Desa  Campagaya  Kecamatan Galesong  Kabupaten  Takalar  dalam  berusahatani  hampir  sama  dengan  permasalahan yang dihadapi oleh sebagian besar petani yaitu sempitnya lahan, kurangnya ketersediaan benih  berkualitas,  rendahnya  produktivitas  tenaga  kerja  dan  teknologi,  iklim  serta serangan  hama  penyakit.  Hal  tersebut  tentunya  menjadi  masalah  bagi  petani  karena semakin luas lahan yang ditanami maka semakin besar risiko yang dihasilkan.

## II. METODOLOGI PENELITIAN

## 2.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Campagaya  Kecamatan  Galesong  Kabupaten Takalar  pada  bulan  Februari  sampai  dengan  April  2022  dengan  pertimbangan  bahwa Desa  Campagaya  merupakan  salah  satu  penghasil  kedelai  di  Kecamatan  Galesong Kabupaten Takalar.

## 2.2 Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan  data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengisian kuesioner meliputi data karakteristik responden,  jumlah  input  produksi  yang  digunakan,  risiko  usahatani  yang  dihadapi  dan faktor-faktor yang mempengaruhi risiko usahatani kedelai.

## 2.3 Metode Penentuan Sampel
Penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini  menggunakan  teknik  sampel  jenuh (sensus)  yaitu  metode  penarikan  sampel  dimana  semua  anggota  populasi  dijadikan sebagai sampel (Supriyanto dan Machfudz, 2010). Adapun jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini  yaitu sebanyak 30 orang dari jumlah populasi petani kedelai  yang ada di Desa Campagaya.

## 2.4. Metode Analisis Data

## 2.4.1 Analisis Pendapatan
Pendapatan  usahatani  adalah  penghasilan  yang  diterima  petani  dari  hasil produksi  yang  diusahakan  yang  biasa  dikenal  dengan  sebutan  seperti  penjualan, imbalan, bunga dan sebagainya (Ikatan Akuntan Indonesia, 2019).
Adapun  teknik  analisis  data  yang  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya pendapatan usahatani kedelai secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut:
= TR ˗ TC = P.Q
Keterangan: : Pendapatan (Rp/musim tanam) TR  : Total penerimaan ( total revenue ) TC  :  Total biaya ( total cost) FC  :  Biaya tetap ( fixed cost) VC  : Biaya Variabel (Variabel cost)
Q : Produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani
P : Harga Y

## 2.4.2 Analisis Risiko
Untuk mengetahui besar risiko yang dihadapi petani yaitu menggunakan analisis Koefisien Variasi (CV). Pengukurannya dapat menggunakan rumus berikut:
a. Risiko Produksi
CV =
b. Risiko Harga
CV =
c. Risiko Pendapatan
CV = Keterangan: CV  = Koefisien Variasi
σ  = Standar Deviasi
Q   = Rata-rata Produksi (Kg) C   = Rata-rata Harga (Rp) Y   = Rata-rata Pendapatan (Rp)

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Analisis Tingkat Produksi dan Pendapatan Usahatani Kedelai
Biaya  usahatani  kedelai  merupakan  pengeluaran  untuk  kebutuhan  utama  petani dalam melakukan usahatani  kedelai untuk  meningkatkan produksi usahataninya. Biaya usahatani  terbagi  menjadi  dua  yaitu  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Biaya  tetap  adalah biaya yang dikeluarkan oleh petani dalam melakukan usahatani kedelai selama beberapa tahun tahun, dan yang termasuk biaya tetap yaitu penyusutan alat dan pajak. Sedangkan biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  untuk  melakukan usahataninya dengan rentang waktu  lebih  pendek, seperti biaya benih,  pupuk pestisida dan sebagainya.  Usahatani  merupakan kegiatan  manusia dalam mengelola sumberdaya alam  dengan  memperoleh  hasil  produksi  yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani kedelai.  Pendapatan  usahatani  kedelai  diperoleh  dari  selisih  antara  penerimaan  dan biaya  yang  dikeluarkan  dalam  produksi  usahatani  kedelai  yang  dhitung  dalam  jangka waktu tertentu sedangkan Penerimaan usahatani kedelai merupakan hasil dari penjualan usahatani  kedelai.  Adapun  pendapatan  usahatani  kedelai  di  Desa  Campagaya Kecamatan Galesong Kabupaten Takalar dapat dilihat pada Tabel berikut ini.
Tabel 1. Rata-Rata Biaya Produksi dan Pendapatan per hektar pada usahatani Kedelai di Desa Campagaya kecamatan Galesong Kabupaten Takalar
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022
Pada  Tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  rata-rata  produksi  petani  kedelai sebanyak  1.146  kg  per  hektar  dengan  rata-rata  harga  sebesar  Rp  21.979  kg  per  hektar dan total  penerimaan petani  kedelai sebesar Rp 25.184.462 per hektar. Rata-rata biaya variabel yang dikeluarkan sebesar Rp 6.416.374 per hektar yang terdiri dari biaya benih Rp  2.402.777  per  hektar,  pupuk  urea  Rp  529.210  per  hektar,  pestisida  Rp  98.971  per hektar dan biaya tenaga  kerja sebesar Rp 3.385.416 per hektar. Sedangkan biaya tetap yang  dikeluarkan  oleh  petani  kedelai  sebesar  Rp  351.093.  Jadi  total  biaya  yang dikeluarkan  petani  kedelai  sebesar  Rp  6.767.467  per  hektar  setiap  musim  tanam  dan total  pendapatan  yang  diperoleh  petani  kedelai  sebesar  Rp  18.416.995  per  hektar  per musim tanam.
Uraian Jumlah (Unit) Harga per unit (Rp) Nilai (Rp) 1. Produksi (kg) 2. Biaya Variabel:
- Benih (kg)
- Pupuk Urea (kg)
- pestisida Tripo (ml)
- Biaya Tenaga kerja (HOK)
3. Biaya Tetap:
- Nilai Penyusutan Alat (Rp)
- Pajak (Rp) 4. Pendapatan (Rp) 1.146 72.08 57.08 71.98 21.67 - - 21.979 33.333 9.271 1.375 156.250 - - 25.184.462 2.402.777 529.210 98.971 3.385.416 319.093 32.000 18.416.995

## 3.2 Analisis Risiko Usahatani Kedelai

## 1. Risiko Produksi
Risiko  produksi  merupakan  salah  satu  risiko  yang  sering  dihadapi  oleh  sektor pertanian. Risiko produksi  yang sering terjadi  akibat berbagai  faktor  yang sulit  diduga seperti cuaca, hama, penyakit, variasi genetik, dan waktu pelaksanaan kegiatan (Zaman. et  al ,  2021).  Risiko  produksi  yang  dihadapi  petani  kedelai  di  Desa  Campagaya Kecamatan  Galesong  Kabupaten  Takalar  yaitu  gangguan  hama  dan  penyakit  tanaman seperti  ulat  grayak  yang  menyerang  daun  tanaman  kedelai  dan  penyakit  bercak  coklat kemerahan pada daun dan bercak pada biji kedelai, serta pertumbuhan gulma yang ikut menghambat  pertumbuhan  kedelai.  Besarnya  suatu  risiko  dapat  dihitung  dengan menggunakan  koefisien  Variasi,  dan  terlebih  dahulu  ditentukan  standar  deviasinya. Adapun besar risiko produksi petani kedelai di Desa Campagaya Kecamatan Galesong Kabupaten Takalar dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 2. Risiko Produksi Usahatani Kedelai di Desa Campagaya   Kecamatan Galesong Kabupaten Takalar
Uraian Produksi (Kg) Rata-Rata 367 Standar deviasi 200 Koefisien Variasi 0,55
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022
Risiko  produksi  merupakan  risiko  yang  muncul  akibat  ketidakpastian  jumlah hasil produksi. Adapun rata-rata produksi yang dihasilkan oleh petani responden adalah 367  kg.  Standar  deviasi  dari  produksi  kedelai  adalah  200  sedangkan  koefisien  variasi dari produksi kedelai adalah 0,55. Hal tersebut menunjukkan bahwa produksi kedelai memiliki risiko yang tergolong tinggi karena nilai CV<0,5
2. Risiko Harga
Risiko  harga  merupakan  risiko  yang  dikaitkan  dengan  keberagaman  dan ketidaktentuan harga  yang diterima petani  dan  yang harus dibayarkan untuk  keperluan input  produksinya.  Selain  itu,  petani  selalu  dirugikan  dalam  pemasaran  hasil produksinya  karena  turunnya  harga  produksi  petani  saat  panen.  Risiko  harga  dapat dihitung  dengan  menggunakan  analisis  koefisien  variasi.  Untuk  menentukan  koefisen variasi, maka terlebih dahulu ditentukan standar deviasinya. Besarnya risiko harga dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 3. Risiko Harga Usahatani Kedelai Uraian Produksi (Kg) Rata-Rata 7.033 Standar deviasi 1.655,36 Koefisien Variasi 0,24
Berdasarkan  Tabel  3  diatas  menunjukkan  bahwa  koefisien  variasi  yang diperoleh sebesar 0,24. Nilai koefisien variasinya kurang dari 0,5 (0,24 ≤ 0,5) sehingga risiko  harga  usahatani  kedelai  di  Desa  Campagaya  Kecamatan  Galesong  Kabupaten Takalar tergolong risiko yang rendah. Risiko harga ini tergolong rendah karena saat ini
permintaan  kedelai  meningkat  seiring  dengan  kebutuhan  masyarakat  yang  menjadikan kedelai sebagai makanan karbohidrat seperti, tempe, susu kedelai dan sebagainya.

## 3. Risiko Pendapatan
Pendapatan  merupakan  nilai  yang  diterima  petani  dari  penerimaan  penjualan hasil  produksi  setelah  dikurangi  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  melakukan usahatani.  Risiko  yang  dihadapi  petani  disebabkan  oleh  beberapa  kendala  seperti serangan  hama  dan  penyakit  tanaman  serta  harga  jual  yang  tidak  menentu  yang  akan berdampak pada pendapatan.
Fluktuasi  harga  sangat  berpengaruh  pada  nilai  komoditas  pertanian  serta besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  bisa  mendapatkan  produksi  yang  optimal  dan menjadi risiko tersendiri terhadap pendapatan yang diinginkan petani (Dewi Kurniati. et al , 2014).
Risiko  pendapatan  dalam  usahatani  kedelai  juga  dapat  dihitung  dengan menggunakan  analisis  koefisien  variasi.  Untuk  menentukan  koefisien  variasi,  maka terlebih  dahulu  harus  ditentukan  standar  deviasinya.  Besarnya  risiko  pendapatan  dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 4. Risiko Pendapatan Usahatani Kedelai Uraian Produksi (Kg) Rata-Rata 1.506.669 Standar deviasi 1.040.708 Koefisien Variasi 0,69 Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2022
Rata-rata  pendapatan  yang  dimilki  petani  adalah  Rp.  1.506.669.  Berdasarkan perhitungan  standar  deviasi,  diperoleh  hasil  1.040.708  dengan  nilai  koefisien  variasi adalah  0,69.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  risiko  pendapatan  kedelai  yang  tinggi karena nilai CV>0,5.
Jadi dapat dilihat bahwa diantara ketiga risiko di atas yang memiliki risiko yang tinggi  adalah  pendapatan,  hal  ini  dikarenakan  adanya  serangan  hama  dan  penyakit tanaman serta cuaca dan iklim yang tidak menentu yang menyebabkan tanaman menjadi rusak  sehingga  produksi  menjadi  rendah,  sedangkan  risiko  pendapatan  juga  tinggi karena  dipengaruhi  oleh  hasil  produksi.  Jika  semakin  banyak  hasil  produksinya  maka pendapatan  juga  akan  semakin  tinggi,  begitupun  sebaliknya  jika  produksinya  rendah maka pendapatan juga rendah. Hal ini dikarenakan harga jual  yang tidak menentu atau berubah-ubah sehingga risikonya tinggi. Sedangkan untuk risiko harga tergolong rendah karena permintaan kedelai yang meningkat seiring dengan kebutuhan masyarakat  yang memanfaatkan kedelai sebagai tempe, susu kedelai dan sebagainya.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1 Kesimpulan
Produksi usahatani kedelai di Desa Campagaya Kecamatan Galesong Kabupaten Takalar  sebesar  1.146  kg/ha  dengan  total  penerimaan  sebesar  Rp  25.184.462  dan pendapatan  usahatani  kedelai  sebesar  Rp  18.416.995  per  hektar  per  musim  tanam. Tingkat risiko produksi usahatani kedelai diperoleh dengan nilai koefisien variasi (CV) sebesar  0,55,  risiko  harga  diperoleh  nilai  koefisien  variasi  sebesar  0,24  dan  risiko pendapatan  diperoleh  nilai  koefisien  variasi  (CV)  sebesar  0,69.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  risiko  pendapatan  yang  dihadapi  petani  di  Desa  Campagaya  Kecamatan
Galesong  Kabupaten  Takalar  tergolong  risiko  yang  tinggi,  sedangkan  risiko  harga termasuk  risiko  yang  rendah.  Risiko  produksi  dan  pendapatan  tergolong  risiko  tinggi karena koefisien variasinya > 0,5 sedangkan risiko harga tergolong risiko rendah karena koefisien variasinya ≤ 0,5.

## 4.2 Saran
Bagi petani diharapkan mampu mengatasi berbagai risiko usahatani yang timbul agar  tidak  memberi  dampak  negatif  terhadap  hasil  produksi  dan  pendapatan usahataninya dan Perlu adanya penyuluhan atau pelatihan mengenai upaya mengurangi risiko usahatani kedelai.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali,  Muhammad.  2014. Metodologi  dan  Aplikasi  Riset  Pendidikan .  Jakarta:  Bumi Aksara
Adisarwanto. 2014. Kedelai Tropika Produktivitas 3 ton/ha, Jakarta: Penebar Swadaya.
Darmawi, Herman. 2010. Manajemen Risiko . Jakarta: Bumi Aksara
Ginting, R. 2017. Sistem Produksi . Yogyakarta: Graha Ilmu
Ikatan Akuntan Indonesia. 2019. PSAK 105: Akuntansi Mudharabah. Jakarta.
Kurniati,  Dewi.  2015.  Perilaku  Petani  Terhadap  Risiko  Usahatani  Kedelai  di Kecamatan  Jawai  Selatan  Kabupaten  Sambas.  J urnal  Social  Economic  of Agriculture. 3(2).
Kurniati  Dewi,  2018.  Analisis  Risiko  Usahatani  Kedelai  di  Kecamatan  Jawai  Selatan Kabupaten Sambas. Jurnal Manajemen , 02 (04), 316-324.
Salim,  E.,  2013,  Kiat  Cerdas  Wirausaha  Aneka  Olahan  Kedelai,  Penerbit  Andi, Yogyakarta.
Soeharjo. 2010. Sendi-Sendi Pokok Ilmu Usahatani. IPB, Bogor.
Supriyanto,  Achmad  Sani.  dan  Masyhuri  Machfudz.  2010. Metodologi  Riset: Manajemen Sumberdaya Manusia. Malang: UIN-Maliki press.
Tri  Naftaliasari,  dkk.  2015.  Analisis  Risiko  Usahatani  Kedelai  di  Kecamatan  Raman Utara Kabupaten Lampung Timur, JIIA 3 (2): 148-155.
Wanda, F. F. E. 2015. Analisis Pendapatan Usahatani Jeruk di Desa Padang Pangrapat Kecamatan  Tanah  Grogot  Kabupaten  Pasar.  Ejournal  Ilmu  Administrasi  Bisnis.  3 (3): 600-611.
Zaman, Nur. 2021. Manajemen Usahatani . Jakarta: Yayasan Kita Menulis.