ANALISIS AGROINDUSTRI TAHU
(Studi Kasus Pada Seorang Perajin Agroindustri Tahu di Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya)
Oleh : Ega Sanjaya 1 , Dini Rochdiani 2 , Tito Hardiyanto 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertania Universitas Galuh
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Besarnya biaya yang dikeluarkan pada agroindustri tahu  dalam  satu  kali  proses  produksi,  2)  Besarnya  pendapatan  dan penerimaan  dari  agroindustri tahu  dalam  satu  kali  proses  produksi,  3)  Besarnya  R/C  pada  agroindustri  tahu  dalam  satu  kali proses produksi
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya dengan menggunakan Metode Studi Kasus. Perajin tahu yang ada di Desa Hegarwangi hanya ada satu orang, dan perajin secara purposive sampling. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriftip kuantitatif. Analisis dilakukan dalam satu kali proses produksi selama satu hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa:
1. Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  perajin  agroindustri  tahu  yang  berada  di  Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya adalah sebesar Rp. 839.676,54 dalam satu kali proses produksi.
2. Besarnya pendapatan yang diperoleh perajin agroindustri tahu sebesar Rp. 516.323,46 dalam satu kali proses produksi, dan penerimaan yang diperoleh perajin sebesar Rp. 1.356.000 dalam satu kali proses produksi.
3. Perajin  usaha  agroindustri  tahu,  apabila  dilihat  dari  segi  ekonomis  menguntungkan. Hal  ini dapat  dilihat  dari  nilai  R/C sebesar Rp. 1,6  artinya  setiap  Rp. 1,0  biaya  yang  dikeluarkan diperoleh  penerimaan  sebesar Rp. 1,6  dan  memperoleh  pendapatan  atau  keuntungan  sebesar Rp. 0,6.

## Kata Kunci : Tahu, Agroindustri

## PENDAHULUAN
Pertanian  di  Indonesia,  dulu  hanya diarahkan  untuk  pencukupan  makanan  atau pangan. Padahal, pertanian dapat  menyediakan bahan mentah untuk industri pengolahan, untuk industri  ukir-ukiran,  kayu  anyaman,  dan  lain – lain, di samping untuk bahan bangunan. Selain itu,  pertanian  pun  dapat  diarahkan  untuk meningkatkan  devisa  sekaligus  memproduksi barang  substitusi  impor.  Seiring  dengan perkembangan jaman dan kemajuan penguasaan ilmu dan teknologi, mengakibatkan terjadinya  kecenderungan  pola  transformasi dari  pertanian  ke  industri.  Hal  ini  umumnya terjadi di dunia ketiga, dimana sektor pertanian cenderung  mengalami  laju  pertumbuhan  yang menurun,  sedangkan  sektor  industri  termasuk industri pengolahan hasil pertanian, terjadi laju pertumbuhan  yang  meningkat.  Agroindustri (pertanian,  perikanan,  peternakan),  terbukti dapat  bertahan  bahkan  tumbuh  pada  kondisi krisis  ekonomi  dan  moneter  sehingga  dapat menjadi  penggerak  pembangunan  dimasa datang  dengan  peran  yang  lebih  besar,  lahan yang  tersedia  masih  cukup  besar,  potensi
kekayaan  laut  masih  sangat  besar,  baru termanfaatkan  25  persen,  sebagian  besar penduduk Indonesia berasal dari dan menggantungkan hidupnya dari sektor pertanian, dan merupakan pendukung ketahanan  pangan  nasional  (Mangunwidjaja dan Sailah, 2009). Adisarwanto (2008) menyatakan kedelai  sebagai  komoditi  tanaman  pangan fungsinya  menjadi  amat  penting  dan  strategis dalam  ekonomi  nasional,  karena  memiliki peranan  pokok  sebagai  pemenuhan  kebutuhan pangan,  pakan  dan  industri  dalam  negeri  yang setiap  tahunnya  yang  semakin  meningkat. Permintaan  yang  meningkat  tersebut  terutama didorong  dengan  meningkatnya  industri  tahu, tempe,  kecap  dan  pakan.  Kekurangan  bahan mentah  kedelai  akan  terus  meningkat  di  masa depan.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  Penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  kasus  dengan mengambil  kasus  pada  agroindustri  tahu  di
Desa  Hegarwangi  Kecamatan  Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya.

## Operasionalisasi Variabel
Variabel-variabel  yang  diamati  dalam penelitian  ini  dioperasionalisasikan  sebagai berikut :
1) Satu  kali  proses  produksi  adalah  dimulai dari  penyediaan  bahan  baku,  pengolahan, sampai  tahu  siap  dipasarkan  berlangsung selama satu hari.
2) Biaya  produksi  adalah  korbanan  yang dicurahkan dalam proses produksi sehingga menghasilkan  produk  yang  terdiri  dari biaya tetap dan biaya variabel.
3) Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besarnya tidak  dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya produksi  dan  sifatnya  tidak  habis  dipakai dalam satu kali proses produksi yang terdiri dari :
a. Pajak  bumi  dan  bangunan,  yaitu biaya yang  dikeluarkan  untuk  membayar pajak  bumi  dan  bangunan  dalam  satu kali  proses  produksi  dihitung  dalam satuan rupiah (Rp) per satu  kali proses produksi.
b. Penyusutan alat, dihitung dalam satuan rupiah    selama  satu  kali  proses produksi.  Menurut  Baridwan (2004), Untuk menghitung besarnya penyusutan alat dan bangunan digunakan metode garis lurus (Straight line  Methode),  dengan  menggunakan rumus sebagai berikut :
Penyusutan= Nilai Beli-Nilai Sisa
umur ekonomis
Nilai sisa merupakan  nilai  pada  waktu alat  itu  sudah  tidak  dapat  digunakan lagi atau dianggap nol.
c. Bunga  modal  tetap  adalah  nilai  bunga modal  dari  biaya  tetap  yang  dihitung berdasarkan bunga bank (bunga pinjaman)  yang  berlaku  pada  saat penelitian,  dinilai  dalam  satuan  rupiah selama satu kali proses produksi.
4) Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  besarnya dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya  produksi dan  sifatnya  habis  pakai  dalam  satu  kali proses  produksi,  yang  termasuk  ke  dalam biaya variabel adalah :
a. Kacang  kedelai  dihitung dalam  satuan kilogram (Kg) dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
b. Plastik,  dihitung  dalam  satuan  pak  dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
c. Kayu bakar, dihitung dalam satuan ikat dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
d. Cuka, dihitung dalam  satuan  liter dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
e. Bahan  bakar,  dihitung  dalam  satuan liter  dan  dinilai  dalam  satuan    rupiah selama satu kali proses produksi.
f. Transportasi,  dihitung  dalam  satuan rupiah, dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
g. Tenaga kerja, dihitung dalam HOK dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
h. Listrik,  dihitung  dalam  satuan  KWH dan dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
i. Bunga  modal  variabel  adalah  nilai bunga  modal  dengan  biaya  variabel yang  dihitung  berdasarkan  bunga  bank yang  berlaku  pada  saat  penelitian, dinilai dalam satuan rupiah selama satu kali proses produksi.
3) Penerimaan  adalah  jumlah  hasil  produksi dikalikan  dengan  harga  jual,  dinyatakan dengan  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
a. Hasil  produksi  dihitung  dalam  satuan buah
b. Harga  jual  dihitung  dalam  satuan rupiah/ buah (Rp/buah) 4) Pendapatan adalah selisih antara penerimaan  dengan    biaya  produksi    total yang  dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per satu kali proses produksi. 5) R/C adalah
perbandingan antara
penerimaan dengan biaya total.
Dengan asumsi :
a. Teknologi yang digunakan sama
b. Harga  input  maupun  output  adalah harga yang berlaku pada saat penelitian.
c. Produk habis terjual.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  terdiri  dari data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer adalah    data  yang  diperoleh  dari  sumber  asli atau pertama atau melalui wawancara langsung kepada  perajin  tahu  menggunakan  daftar pertanyaan  yang  sudah  disiapkan.    Sedangkan data  sekunder  merupakan  data  yang  diperoleh melalui  studi  pustaka  dan  dari  dinas/instansi yang ada kaitannya dengan penelitian ini.
(Studi Kasus Pada Seorang Perajin Agroindustri Tahu di Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya)

## EGA SANJAYA, DINI ROCHDIANI, TITO HARDIYANTO

## Teknik Penarikan Sampel
Penarikan sampel dalam penelitian ini
menggunakan teknik penarikan sampel purposive  sampling dimana  responden  yang digunakan  dalam  penelitian  ditentukan  oleh peneliti  berdasarkan  pertimbangan  tertentu. Menurut  (Sugiono,  2007) purposive  sampling adalah  teknik  penarikan  sampel  dengan penarikan tertentu.
Bapak  Yadi  sengaja  dipilih  sebagai pertimbangan  dia  adalah  perajin  agroindustri tahu  yang  ada  di  Desa  Hegarwangi.  Selain  itu pengalaman  dalam  usaha  agroindustri  sudah lama.

## Rancangan Analisis Data
Data yang  diperoleh  akan  dianalisis dengan menggunakan metode deskriftif kuantitatif.  Untuk  menentukan  biaya  produksi, penerimaan, pendapatan, dan R/C:
1. Analisis Biaya Menurut Rodjak (2006), untuk menghitung  besarnya  biaya  total  (total  cost) diperoleh  dengan cara  menjumlahkan  biaya tetap (Fixed cost) dengan biaya
variabel  (variable  cost)  ,  dan  dihitung  dengan rumus :
TC = FC + VC Dimana: TC = Total Cost (biaya total) FC = Fixed Cost (biaya tetap total)
VC = Variable Cost ( biaya variabel total) 2. Analisis pendapatan Menurut Suratiyah (2006),
pendapatan  adalah  selisih  antara  penerimaan (TR) dan biaya total (TC) dan dihitung dengan rumus :
Pd = TR – TC Dimana: Pd = Pendapatan TR = Total Revenue (Penerimaan total) TC = Total Cost (Biaya total) 3. R/C
Menurut Rodjak  (2006),  R/C  adalah perbandingan antara penerimaan dengan biaya, dan dihitung dengan rumus :

## / = ( ) ( )
Dimana: a.  R/C  <  1,  maka  usaha  tersebut  rugi  sehingga tidak layak diteruskan.
b.  R/C  =  1,  maka  usaha  tersebut  tidak  untung tidak rugi (impas) c.  R/C  >1,  maka  usaha  tersebut  untung sehingga layak diteruskan.
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Identitas Responden Data  yang  digunakan  untuk  memberi gambaran umum mengenai identitas responden meliputi umur, pendidikan, pengalaman berusaha dan jumlah tanggungan keluarga.

## Umur Responden
Umur  merupakan  salah  satu  faktor yang  dapat  mempengaruhi  seseorang  dalam bekerja,  semakin  tua  umur  seseorang  maka kemampuan  fisik  dalam  bekerja  semakin berkurang. Bapak Yadi yang  dijadikan sebagai responden  berumur  39  tahun.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Anjayani  dan  Haryanto (2009) yang menyatakan bahwa penduduk usia produktif  adalah  penduduk  yang  berumur antara 15 sampai 64 tahun.

## Tingkat Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  perannya  cukup tinggi terhadap seseorang dalam kagiatan suatu usaha,  karena  tingkat  pendidikan  dapat mempengaruhi seseorang dalam menerima dan melaksanakan  hal-hal  yang  baru.  Responden sendiri tingkat pendidikan  formal  yang dicapai adalah  tamatan  Sekolah  Menengah  Atas (SMA).

## Jumlah Tanggungan Keluarga Responden
Tanggungan keluarga merupakan salah  satu  faktor  yang  sangat  erat  kaitannya dengan kemampuan responden dalam mengelola  usahanya.  Semakin  banyak  jumlah tanggungan  keluarga  yang  harus  dipikul  oleh seseorang responden akan  semakin termotivasi dalam melaksanakan usahanya, dengan harapan  pendapatan  yang  diperolehnya  dapat mencukupi kebutuhan hidup keluarganya. Tanggungan  keluarga  yang  dimaksud  dalam penelitian  ini  adalah  jumlah  anggota  keluarga responden yang masih menjadi tanggung jawab responden dalam memenuhi kebutuhan hidupnya. Berdasarkan hasil penelitian diketahui  bahwa  jumlah  tanggungan  keluarga responden adalah 3 orang.
Pengalaman  Responden  dalam  Berusaha
Agroindustri Tahu Pengalaman berusaha merupakan salah satu faktor yang menentukan keberhasilan  dalam  usaha  agroindustri  tahu. Semakin  lama  pengalaman  berusaha  maka akan  semakin  tinggi  keterampilan  yang dimiliki  dalam  melakukan  proses  produksi,
yaitu  dengan  mempelajari  pengalaman  yang dialami  sehingga  akan  lebih  mampu  dalam menghadapi kesulitan dan cara penanggulangannya.  Pengalaman Bapak  Yadi dalam berusaha agroindustri tahu yang dijadikan sebagai responden sudah cukup lama, yaitu sekitar 10 tahun.
Pelaksanaan  Kegiatan  Usaha  Agroindustri Tahu Penyediaan Sarana Produksi Penyediaan  sarana  produksi  dalam usaha  agroindustri  tahu  yang  ada  di  Desa Hegarwangi  dilakukan  langsung  oleh  perajin termasuk  dalam  mengadakan  alat-alat  yang dilakukan  pada  usaha  agroindustri  tahu,  untuk pengadaan bahan baku kedelai, perajin membeli  bahan baku  dari  pasar  induk  Kota Tasikmalaya.
Langkah-langkah pembuatan tahu yang  biasa  dilakukan  oleh  seorang  perajin agroindustri tahu yang ada di Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten
Tasikmalaya adalah sebagai berikut :
1. Pencucian dan Perendaman
Kedelai ditimbang sebanyak 15 kilogram untuk setiap  adonan  (jirangan),  Pada  tahap  awal, kacang  kedelai  direndam  dengan  air  selama  8- 12  jam  selama  satu  malam.  Hal  ini  dilakukan untuk memisahkan dari yang pecah atau busuk. 2. Penggilingan
Setelah di rendam kedelai kemudian dimasukan ke mesin penggiling untuk dijadikan  bubur  halus,  selama  penggilingan berlangsung  harus  ditambah  air  sedikit  demi sedikit  kemudian  ditampung  kedalam  tong kayu.
3. Pemasakan dan Penggumpalan Bubur  kedelai  dimasak  sampai  mendidih, kemudian ditambahkan air sedikit demi sedikit, bubur  kedelai  kemudian  disaring  untuk mengambil  sarinya  dan  dibuang  ampasnya. Sari  kedelai  kemudian  dimasukkan  ke  dalam tong besar lalu digumpalkan dengan menggunakan asam cuka, kemudian aduk-aduk sampai  menggumpal. Kemudian  diendapkan hingga  gumpalan  turun  ke  dasar  wadah  dan airnya  dibuang,  lalu  dimasukkan  kedalam cetakan  yang  telah  dialasi  kain  kasa  kemudian dipress dan siap dicetak.
4. Bubur  tahu  yang  sudah  dipres  kemudian siap  untuk  dicetak  sesuai  dengan  ukuran  yang dikehendaki.  Untuk  pencetakan,  para  perajin tahu  di  Desa  Hegarwangi  mencetak  ukuran tahu  yang  dijual  ke  pasar  dengan  harga  Rp. 200, dan , 400 per buah

## Analisis Usaha Agroindustri Tahu
Analisis usaha  agroindustri  tahu terdiri dari analisis biaya, peneriman, pendapatan,  dan  R/C  usaha  yang  dihitung selama  satu  kali  proses  produksi  dalam  satu hari.

## Analisis Biaya Usaha Agroindustri Tahu
Biaya  yang  digunakan  dalam  usaha agroindustri  tahu  di  bagi  menjadi  dua  jenis biaya yaitu :
1. Biaya  tetap  (fixed  cost) adalah  biaya  yang besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi  dan  sifatnya  tidak  habis dalam  satu  kali  proses  produksi,  yang  terdiri dari pajak bumi dan bangunan, penyusutan alat, dan  bunga  modal  tetap  yang  sifatnya  tidak habis  dalam  satu  kali  proses  produksi.  Biaya tetap  pada  seorang  perajin  agroindustri  tahu  di Desa Hegarwangi dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1.  Total  Biaya  Tetap  Pada  Seorang Perajin Agroindustri Tahu dalam Satu Kali Proses Produksi di Desa
Hegarwangi Tahun 2017 No Biaya Tetap Besarnya Biaya (Rp) 1. Pajak Bumi dan Bangunan 48,61 2. Penyusutan Alat 13.418,06 3. Bunga modal 3,37 Jumlah 13.470,04 Hasil perhitungan menunjukkan
bahwa  besarnya  total  biaya  tetap  yang  di keluarkan  oleh  seorang  perajin  agroindustri tahu  dalam  satu  kali  proses  produksi  sebesar Rp.  13.470,04  dari  penjumlahan  antara  biaya pajak  bumi  dan  bangunan  Rp.  48,61  biaya penyusutan  alat  sebesar  Rp.  13.418,06  dan bunga modal Rp. 3,37.
2. Biaya  variabel  (variable  cost)  adalah  biaya yang  besar  kecilnya  dipengaruhi  oleh  besar kecilnya  produksi,  dan  sifatnya  habis  dalam satu  kali  proses  produksi,  yang  terdiri  dari biaya penyediaan bahan baku (sarana produksi),  tenaga  kerja  dan  bunga  modal variabel. Biaya  variabel  pada  seorang  perajin agroindustri tahu di Desa Hegarwangi dapat di lihat pada Tabel 2.
(Studi Kasus Pada Seorang Perajin Agroindustri Tahu di Desa Hegarwangi Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya)

## EGA SANJAYA, DINI ROCHDIANI, TITO HARDIYANTO
Tabel 2. Total Biaya Variabel Pada Seorang Perajin  Agroindustri  Tahu  dalam
Satu  Kali  Proses  Produksi  di  Desa Hegarwangi Tahun 2017 No Biaya Variabel Besarnya Biaya (Rp) 1 Sarana Produksi 646.000,00 2 Tenaga Kerja 180.000,00 3 Bunga Modal Variabel 206,50 Jumlah 826.206,50 Hasil dari menunjukkan bahwa besarnya  total  biaya  variabel  yang  dikeluarkan oleh  seorang  perajin  agroindustri  tahu  di  Desa Hegarwangi  dalam  satu  kali  proses  produksi adalah  Rp.  826.206,5  dari  biaya  sarana produksi  Rp.  646.000  di  tambah  biaya  tenaga kerja  Rp.  180.000 dan bunga  modal  variabel Rp. 206,5.
Biaya  total  merupakan  penjumlahan antara  biaya  tetap  total  dengan  biaya  variabel total. Biaya  total  pada  seorang  perajin agroindustri tahu di Desa Hegarwangi dapat di lihat pada Tabel 3.
Tabel 3.  Biaya Total Pada  Seorang  Perajin Agroindustri  Tahu  dalam  Satu
Kali  Proses  Produksi  di  Desa Hegarwangi Tahun 2017 No Biaya Total Jumlah (Rp) 1. Total Biaya Tetap 13.470,04 2. Total Biaya Variabel 826.206,50 Jumlah 839.676,54 Hasil perhitungan menunjukkan
bahwa  biaya  total  yang  dikeluarkan  pada seorang  perajin  agroindustri  tahu  di  Desa Hegarwangi  dalam  satu  kali  proses  produksi sebesar Rp. 839.676,54 dari hasil penjumlahan biaya  tetap  sebesar  Rp.  13.470,04  dan  biaya variabel sebesar Rp. 826.206,5.

## Analisis Penerimaan Agroindustri Tahu
Untuk
memperoleh peeneriman dihitung dengan cara mengalikan hasil produksi dengan  harga  jual  saat  penelitian. Penerimaan pada  seorang  perajin  agroindustri tahu  di  Desa  Hegarwangi dapat  dilihat  pada Tabel 4.
Tabel 4.  Total  Penerimaan  Pada  Seorang  Perajin  Agroimdustri  Tahu  dalam  Satu  Kali Proses Produksi di Desa Hegarwangi Tahun 2017.
No Uraian Satuan Produksi Tahu Jumlah 1 Total  Produksi Tahu Potong 3.900 1.440 5.340 2 Harga Produk Rp/Potong 200 400 1.356.000 Total Penerimaan Rp 780.000 576.000 Hasil  perhitungan menunjukkan
bahwa  total  penerimaan  pada  seorang  perajin agroindusrti  tahu  di  Desa  Hegarwangi  dalam satu kali proses produksi sebesar Rp. 1.356.000 dari  total  produksi  tahu  sebanyak  576.000 butir,  dikalikan  dengan  harga  produk  sebesar Rp.200 dan Rp. 400 per butir.

## Analisis Pendapatan Agroindustri Tahu
Pendapatan  atau  keuntungan  adalah selisih  antara  penerimaan  dengan  biaya  total. Pendapatan  pada  seorang  perajin  agroindustri di Desa Hegarwangi dapat di lihat pada Tabel 5
Tabel 5. Total  Pendapatan  Pada  Seorang Perajin  Agroindustri  Tahu  dalam
Satu  Kali  Proses  Produksi  di  Desa Hegarwangi Tahun 2017 No Uraian Jumlah 1 Total Penerimaan 1.356.000,00 2 Biaya total 839.676,54 Total Pendapatan 516.323,46 Hasil perhitungan
menunjukkan pendapatan  yang  di  peroleh  seorang  perajin agroindustri  tahu  di  Desa  Hegarwangi  dalam satu  kali  proses  produksi  sebesar  Rp. 516.323,46 dari Total penerimaan Rp. 1.356.000 dikurangi biaya total Rp. 839.676,54.
Analisis R/C R/C  adalah  perbandingan  antara penerimaan  total  dengan  biaya  produksi  total. Rata-rata  R/C  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa
Hegarwangi  dapat  diketahui  dengan  rumus sebagai berikut :
Penerimaan Total R/C Biaya Total
1.356.000 = 839.676,54
=  1,6
Dari  hasil Perhitungan  diketahui bahwa  pada  seorang  perajin  agroindustri  tahu di  Desa  Hegarwangi  dalam  satu  kali  proses produksi  memiliki  nilai  R/C  sebesar  1,6.  Hal ini menunjukkan bahwa dari setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan, perajin akan memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp.  1,5  dan pendapatan atau keuntungan sebesar 0,6 rupiah sehingga dapat dikatakan bahwa usaha agroindustri  tahu  menguntungkan  sehingga layak untuk diteruskan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan  maka dapat  diambil  kesimpulan sebagai berikut : 1. Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  oleh perajin agroindustri tahu di Desa Hegarwangi
Kecamatan Bantarkalong Kabupaten Tasikmalaya adalah sebesar Rp.
839.676,54 dalam satu kali proses produksi. 2. Besarnya pendapatan yang diperoleh perajin agroindustri tahu di Desa Hegarwangi  sebesar  Rp.  516.323,46  dalam satu  kali  proses  produksi,  dan  penerimaan yang diperoleh perajin sebesar Rp.
1.356.000 dalam satu kali proses produksi.
3. Perajin  usaha  agroindustri  tahu,  apabila dilihat  dari  segi  ekonomis  menguntungkan. Hal  ini  dapat  dilihat  dari  nilai  R/C  sebesar 1,6  artinya  setiap  Rp.  1,0  biaya  yang dikeluarkan  diperoleh  penerimaan  sebesar 1,6  dan  memperoleh  pendapatan  atau keuntungan sebesar 0,6.
Saran Berdasarkan  kesimpulan  penelitian, maka diajukan saran sebagai berikut : 1. Perajin hendaknya tetap melakukan produksi  Tahu  karena  usaha  tersebut memberikan keuntungan bagi perajin agroindustri.
2. Perlu  peningkatan  skala  produksi  sehingga akan  terjadi  peningkatan  pendapatan  bagi perajin agroindustri.
3. Harus  dilakukan  pencatatan  usaha  baik  itu pencatatan  biaya,  penjualan,  penerimaan, dan pendapatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto, 2008. Budidaya Kedelai Tropika. Penebar Swadaya. Jakarta. Anjayani  dan  Haryanto.  2009. Geografi  SMA. PT. Cempaka Putih. Jakarta Baridwan,  Z,  2004. Intermediate  Accounting
Edisi 8. BPFE. Yogyakarta. Mangunwidjaja,  D  dan  Sailah,  I.  2009. Pengantar Teknologi Pertanian. Penebar Swadaya.  Jakarta. Rodjak,  A.  2006. Manajemen  Usahatani.
Pustaka Giratuna. Bandung Suprapti, L. 2005. Pembuatan Tahu. Kanisisus. Yogyakarta.
Sugiyono,  2007. Statistika  Untuk  Penelitian. Alfabeta. Bandung