## Pemberdayaan Kelompok Setia Kawan dalam Produksi Garam Beryodium di Desa Labuhan Bajo, Sumbawa
( Setia Kawan Group Empowerment of Labuhan Bajo Sumbawa through Iodized Salt Production )
Dedi Syafikri 1 , Dwi Mardhia 1* , Fahmi Yahya 2 , Nining Andriyani 3 1 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Samawa Jalan Raya Semongkat No. 1 Kampus Bileng Monte, Sumbawa Besar, Nusa Tenggara Barat 84313.
2 Program Studi Pendidikan Fisika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Samawa Jalan Raya By Pass Sering, Sumbawa Besar, Nusa Tenggara Barat 84313.
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Samawa, Jalan Raya By Pass Sering, Sumbawa Besar, Nusa Tenggara Barat 84313.
* Penulis Korespondensi: kemang.kuneng@gmail.com Diterima Juli 2019/Disetujui Desember 2019

## ABSTRAK
Desa Labuhan Bajo merupakan salah satu desa yang ditetapkan sebagai sentra pengembangan garam rakyat di  Kabupaten  Sumbawa.  Permasalahan  terkait  garam  yang  dijumpai  di  Desa  Labuhan  Bajo  adalah  masih minimnya  pendapatan  kelompok  petani  garam,  masih  perlu  adanya  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas produksi garam, serta belum adanya produksi garam beryodium. Selain itu, permasalahan terkait gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) salah satunya  adalah kasus stunting yang perlu penanganan segera  mengingat Desa Labuhan Bajo merupakan  salah  satu  desa  di  Kecamatan  Utan  yang  memiliki  prevelansi  stunting  yang  cukup tinggi.  Oleh  karena  itu,  kegiatan  pengabdian  ini  diharapkan  dapat  menjadi  solusi  bagi  tersedianya  produksi garam beryodium di Sumbawa khususnya di Desa Labuhan Bajo sekaligus memberi kontribusi bagi pencegahan stunting. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah mendampingi kelompok Setia Kawan dalam meningkatkan kuantitas  dan  kualitas  garam  menjadi  garam  KW  1  dan  menghasilkan  produksi  garam  beryodium  yang memenuhi  persyaratan  SNI.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  meliputi  kegiatan  penyuluhan, pelatihan,  bantuan  pengadaan  alat,  dan  pendampingan.  Hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  tersedianya  teknologi pengolahan garam menggunakan metode teknologi ulir filter (TUF) dan iodisasi, meningkatnya jumlah produksi garam  oleh  Kelompok  Setia  Kawan,  tersedianya  garam  KW  1  dan  beryodium,  meningkatnya  pendapatan kelompok Setia Kawan, meningkatnya jaringan pemasaran dan meningkatnya pengetahuan dan keterampilan kelompok petambak garam dalam menerapkan metode TUF dan iodisasi.
Kata kunci: garam beryodium, Labuhan Bajo, stunting

## ABSTRACT
Labuhan Bajo Village is one of the villages designated as a center for the development of community salt in Sumbawa Regency. Problem related to salt encountered in Labuhan Bajo Village is the low income of the salt farmers  group,  there  is  still  need  to  increase  the  quality  and  quantity  of salt  production  and  the  absence  of iodized salt production. The other problem is related to iodine deficiency (IDD), such as the stunting case, which is need to be handled immediately, considering that Labuhan Bajo Village is one of the villages in Utan Subdistrict which  has  a  high  stunted  prevalence  (22.1%).  Therefore  this  service  is  expected  to  be  a  solution  for  the availability  of  iodized  salt  production  in  Sumbawa,  especially  in  Labuhan  Bajo Village  while  contributing  to stunted prevention. The aim of this service activity is to assist Setia Kawan group in increasing the quantity and quality of salt to KW 1 and producing iodized salt that meets SNI requirements. The method for carrying out this community  service  activity  includes  counseling,  training,  assistance  in  procurement  of  equipment  and assistance. The results of this activity are the availability of salt processing technology using the TUF + Iodization method, increasing the amount of salt production by the Setia Kawan Group, the availability of KW 1 salt and iodized, increasing the income of the Setia Kawan group, increasing the marketing network and increasing the knowledge and skills of salt farmers in applying TUF + Iodization method.
Keywords: iodized salt, Labuhan Bajo, stunted

## PENDAHULUAN
Desa  Labuhan  Bajo  terletak  di  Kecamatan Utan,  Kabupaten  Sumbawa.  Berdasarkan  data statistik  Kabupaten  Sumbawa  bahwa  Desa Labuhan  Bajo  memiliki  luas  tanah  kering  yang tidak  bisa  dimanfaatkan  untuk  kegiatan  per- tanian,  yaitu  1.967  Ha  (90%  dari  luas  wilayah). Ini  merupakan  potensi  untuk  mengembangkan desa  tersebut  sebagai  sentra  penghasil  garam mengingat  Kabupaten  Sumbawa  telah  ditunjuk sebagai  salah  satu  daerah  penyangga  kebutuhan garam  Nasional.  Selain  itu,  Desa  Labuhan  Bajo termasuk salah satu lokasi yang ditetapkan sebagai daerah  pengembangan  usaha  tambak  garam (Syafikri  2016).  Diharapkan  usaha  tambak garam akan  menjadi  salah  satu  sektor  penting  dalam menunjang perekonomian daerah.
Saat ini di Desa Labuhan Bajo sudah terdapat empat  kelompok  petambak  garam,  yaitu Kelompok  Maju  Bersama,  Angin  Mamiri,  Setia Kawan  dan  Garam  Keluarga.  Kelompok  Maju Bersama  dan  Angin  Mamiri  terbentuk  sejak tahun  2014,  sedangkan  kelompok  Setia  kawan dan Garam Keluarga baru terbentuk pada akhir tahun 2017. Kelompok Maju Bersama dan Angin Mamiri  termasuk  kedalam  KUGAR  (kelompok usaha  garam  rakyat)  dan sudah  mendapat  pen- danaan  dari  pemerintah  sedangkan  kelompok Setia  Kawan  dan  Garam  Keluarga  bukan  bagian dari  KUGAR  dan  belum  pernah  mendapat bantuan  dari  pihak  manapun  (Syafikri  2016). Selama ini, kelompok petambak garam memiliki beberapa permasalahan sehingga menyebabkan usaha  kelompok  belum  berkembang  dan belum bisa memberikan hasil yang menjanjikan. Tingkat produktivitas  lahan  penggaraman  di  Desa Labuhan  Bajo  masih  perlu  ditingkatkan  baik kualitas  maupun  kuantitasnya  karena  kondisi produksi yang ada saat ini adalah kualitas garam masih tergolong garam KW 2 sehingga memiliki nilai jual yang rendah, yaitu Rp 800/kg. Distribusi dan  pemasaran  juga  menjadi  kendala  karena selama  ini  kelompok  menjual  sendiri  garam sehingga  dibutuhkan  adanya  wadah  seperti  ko- perasi  untuk  memasarkan  hasil  produksi. Permasalahan  yang  tidak  kalah  pentingnya adalah kurangnya pengetahuan kelompok terkait teknologi produksi garam yang tepat dan belum adanya  pengetahuan  tentang  produksi  garam beryodium. Padahal produksi garam beryodium merupakan  peluang  besar  untuk  meningkatkan pendapatan kelompok.
Semua  kelompok  garam  yang  ada  di  Desa Labuhan  Bajo  belum  ada  yang  menghasilkan
garam  beryodium  (Hidayat  &  Syafikri  2014). Permasalahan  terkait  produksi  garam  ber- implikasi  terhadap  konsumsi  garam  pada masyarakat  yang  berdampak  pada  rendahnya kualitas kesehatan masyarakat. Gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) merupakan satu dari beberapa  masalah  serius  yang  dihadapi,  angka kejadian  GAKY  khususnya  stunting  di  Desa Labuhan  Bajo  cukup  tinggi  mencapai  angka 22,1%.  Upaya  penanggulangan  GAKY  telah dilakukan secara nasional  melalui  upaya  jangka pendek  dan  jangka  panjang,  namun  dalam pelaksanaannya  masih  ditemui  kendala,  yaitu masih  minimnya  konsumsi  garam  beryodium oleh masyarakat (Rositawati et al . 2013). Penam- bahan yodium pada garam konsumsi merupakan cara  yang  tepat  dan  efektif  mendapatkan  hasil maksimum  dalam  pencapaian  konsumsi  garam beryodium di masyarakat (Setiawan et al . 2018). Salah satu bentuk peran perguruan tinggi dalam mengatasi hal tersebut adalah dengan melakukan pemberdayaan kepada kelompok garam sehingga menghasilkan produk garam beryodium yang akan meningkatkan  pendapatan  masyarakat,  namun secara  bersamaan  memenuhi  kebutuhan  garam beryodium  masyarakat  sehingga  permasalahan terkait GAKY dan stunting dapat teratasi (Hartati et al .  2014).  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  ini adalah mendampingi kelompok Setia Kawan dalam meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  garam menjadi garam KW 1 dan menghasilkan produksi garam beryodium yang memenuhi persyaratan SNI dengan  kadar  yodium  30‒80  ppm.  Kegiatan pengabdian  ini  diharapkan  dapat  membantu memenuhi kebutuhan garam masyarakat, sehingga meningkatkan  jumlah  rumah  tangga  yang  meng- konsumsi garam beryodium dan berimplikasi pada penurunan  GAKY  khususnya  angka  kejadian stunting.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Waktu, Lokasi, dan Mitra Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  dalam  bentuk  Program Pengembangan Desa Mitra (PPDM) dilaksanakan mulai  bulan  April‒Agustus  pada  tahun  2019. Kegiatan  dilaksanakan  di  Desa  Labuhan  Bajo, Kecamatan Utan, Kabupaten Sumbawa, Provinsi Nusa  Tenggara  Barat  (Gambar  1).  Jarak  lokasi mitra dengan perguruan tinggi tim PPDM adalah ±  87,7  km.  Mitra  pada  kegiatan  ini  adalah kelompok  Setia  Kawan  yang  merupakan kelompok  yang  tidak  termasuk  dalam  KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat) sehingga perlu
mendapatkan bantuan iptek guna meningkatkan kuantitas  dan  kualitas  garam  yang  mereka hasilkan. Kelompok Setia Kawan beranggotakan sebanyak  10  orang.  Setiap  anggota  kelompok memiliki  lahan  garam  yang  digarap  bersama dengan  luasan  rata-rata  20  are.  Lahan  tersebut berada  pada  satu  lokasi  dengan  luasan  ±  2  ha. Pada  lahan  tambak  telah  terdapat  satu  gudang penyimpanan  hasil  produksi  garam  (Gambar  2) serta  beberapa  peralatan  pendukung  dalam produksi  garam  seperti  mesin  air,  selang, pemadat meja garam, timbangan, dan karung.

## Tahapan Pelaksanaan Kegiatan
Beberapa  pendekatan  yang  dilakukan  untuk mengatasi  permasalahan  mitra  adalah  1) Participatory rural appraisal (PRA): suatu model pendekatan yang menekankan pada keterlibatan mitra  dalam  keseluruhan  kegiatan  mulai  dari perencanaan,  pelaksanaan,  hingga  evaluasi program  kegiatan;  2) Participatory  tecnology development :  suatu model  pendekatan  yang memanfaatkan  teknologi  tepat  guna  berbasis ilmu pengetahuan dan kearifan budaya lokal; 3) Community  development :  suatu  model pen- dekatan yang melibatkan mitra secara langsung baik  sebagai  subjek  maupun  objek  pelaksanaan kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat (Mardhia & Alia 2018); 4) Persuasif : suatu model pendekatan  yang  bersifat  himbauan  dan  du- kungan tanpa unsur paksaan bagi mitra sehingga berperan aktif dalam kegiatan PPDM ini; dan 5) Edukatif: pendekatan  melalui  sosialisasi,  pe- latihan,  dan  pendampingan  sebagai  sarana transfer ilmu pengetahuan dan pendidikan untuk pemberdayaan  mitra.  Tahapan  pelaksanaan
kegiatan  terdiri  dari  sosialisasi  dan  koordinasi, persiapan  kegiatan,  penyuluhan  dan  pelatihan pembuatan  garam  beryodium,  bantuan  alat produksi, serta pendampingan.

##  Sosialisasi dan koordinasi
Memberikan  informasi  dan  arahan  kepada kelompok  Setia  Kawan  tentang  pelaksanaan kegiatan  dan  luaran  yang  ingin  dicapai  serta penguatan komitmen kelompok dalam menyukseskan kegiatan PPDM.
 Persiapan kegiatan
Meliputi identifikasi dan persiapan kebutuhan kagiatan  PPDM  mulai  dari  tahap  persiapan, pelaksanaan hingga monitoring dan evaluasi
Gambar 1 Peta lokasi kegiatan pengabdian di Desa Labuhan Bajo.
Desa Labuhan Bajo

## Lokasi Tim Pengabdi
Gambar 2 Kondisi  tambak  dan  gudang  Kelompok Setia Kawan.
 Penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan garam beryodium
Materi  yang  disampaikan  saat  penyuluhan untuk kelompok Setia Kawan adalah: 1) Potensi pengembangan industri maritim di Desa Labuhan Bajo;  2)  Materi  teknis  peningkatan  kualitas  dan kapasitas  produksi  garam;  3)  Peluang  dan  po- tensi  ekonomi  dari  produksi  garam  beryodium; 4)  Pentingnya  mengonsumsi  garam  beryodium dalam rangka mengurangi angka kejadian GAKY khususnya  stunting;  dan  5)  Pentingnya  ke- lembagaan/kelompok  usaha  garam.  Pelatihan dilakukan  oleh  trainer  yang  merupakan  pelaku usaha garam beryodium.

##  Bantuan alat produksi
Bantuan alat produksi yang diberikan kepada kelompok  Setia  Kawan  berupa  alat  dan  bahan yang  dibutuhkan  untuk  produksi  garam beryodium  meliputi  1)  Geoisolator  untuk  kris- talisasi  garam  pada  meja  garam  dalam meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  garam;  2) KIO 3 untuk  bahan  iodisasi  garam;  3)  Mikser garam untuk mengaduk dan mencampur garam dengan  KIO 3 ;  4)  Timbangan  digital  untuk menimbang KIO 3 ; 5) Gelas ukur untuk mengukur volume  campuran  KIO 3 6)  Bak  besar  untuk wadah garam; dan 7) Sprayer untuk menyemprot KIO 3 .

##  Pendampingan
Pendampingan  dalam  hal  produksi  garam beryodium, manajemen usaha, pengemasan pro- duk  yang  baik,  dan  pemasaran  produk  dengan cara yang lebih efektif dan efisien.
 Monitoring dan evaluasi kegiatan Dilakukan  untuk  mengukur  tingkat  ke- berhasilan kegiatan PPDM yang dilaksanakan di Desa  Labuhan  Bajo  pada  tiap  tahapan  pe- laksanaan  kegiatan  dan  evaluasi  secara menyeluruh  pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  di setiap akhir tahun pelaksanaan kegiatan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sosialisasi dan Koordinasi
Sosialisisasi dan koordinasi dilakukan kepada Pemerintah  Kecamatan  Utan,  Pemerintah  Desa Labuhan  Bajo,  dan  Kelompok  Setia  Kawan (Gambar  3).  Hasil  yang  diperoleh  dari  kegiatan sosialisasi dan koordinasi ini adalah pemerintah Kecamatan  Utan  dan  Desa  Labuhan  Bajo menerima  dan  memberi  dukungan  terhadap rencana perwujudan Desa Labuhan Bajo sebagai desa  garam  beryodium  melalui  pemberdayaan Kelompok  Setia  Kawan.  Dukungan  tersebut dibuktikan dengan adanya kesepakatan fasilitasi lokasi  kegiatan.  Koordinasi  dan  sosialisasi  ke- pada  Kelompok  Setia  Kawan  menghasilkan beberapa  kesepakatan  sebagai  antara  lain komitmen  mengikuti  kegiatan  hingga  akhir, melakukan  peningkatan  produksi  garam  yang berkualitas dan beryodium, memasarkan garam dan  ikut  mensosialisasikan  kepada  masyarakat akan pentingnya mengonsumsi garam beryodium.

## Persiapan Kegiatan
Tim  PPDM  melakukan  rapat  koordinasi pembagian  tugas  untuk  setiap  pelaksanaan kegiatan  dan  mempersiapkan  hal-hal  yang  di- butuhkan untuk mendukung kelancaran kegiatan termasuk persiapan alat dan bahan (Gambar 4).

## Penyuluhan
Kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  pada tanggal  25  Mei  2019.  Kegiatan  ini  dihadiri  oleh kelompok  Setia  Kawan,  Dinas  Perikanan  dan Kelautan,  Dinas  Kesehatan,  Pemerintah  Desa Labuhan  Bajo,  Perwakilan  Ibu-ibu  PKK,  dan Komunitas  Kabete.  Jumlah  peserta  kegiatan tersebut sebanyak 21 orang. Tujuan kegiatan ini adalah  untuk  memberikan  edukasi  dan  me- ningkatkan  kesadaran  peserta  tentang  garam beryodium,  potensi  usaha  garam  beryodium yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  masya-
a b
c
Gambar 3 Sosialisasi dan koordinasi dengan (a) Pemerintah Kecamatan Utan; (b) Pemerinta Desa Labuhan Bajo; dan (c) Kelompok Setia Kawan.
rakat yang ikut berkontribusi pada peningkatan derajat  kesehatan  masyarakat  secara  luas  dan mencegah  terjadinya  GAKY.  Pelaksanaan  ke- giatan penyuluhan terlihat pada Gambar 5.
Indikasi  keberhasilan  kegiatan  penyuluhan diukur  dari  tingkat  kehadiran  peserta,  antusias peserta  mengikuti  kegiatan  dari  awal  hingga akhir  serta  hasil  penilaian  pengetahuan peserta berdasarkan  analisis  kuesioner  yang  diberikan melalui pre-test dan post-test . Hasil kegiatan pe- nyuluhan menunjukkan hal-hal sebagai berikut:
 Jumlah kehadiran peserta sesuai dengan yang diharapkan, semua yang diundang hadir pada pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan.  Tingkat kehadiran  peserta  sebanyak  100%.  Peserta juga  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan hingga  akhir  dan  aktif  bertanya  saat  sesi diskusi dan tanya jawab.
 Pengetahuan  peserta  terhadap  materi  pe- nyuluhan dapat dilihat berdasarkan nilai pre- test dan post-test pada Tabel 1. Nilai rata-rata pre-test adalah  sebanyak  46  sedangkan post- test adalah sebanyak 85. Nilai tertinggi untuk pre-test adalah  sebesar  78  dan  terendah  se- besar 17. Nilai tertinggi untuk post-tes adalah sebesar  100  dan  nilai  terendah  sebesar  61. Dari  hasil  tersebut  terlihat  adanya  pening- katan  penge-tahuan  peserta  tentang  garam beryodium  meliputi  definisi,  dampak  ke- kurangan  dan  kelebihan  yodium,  cara penyimpanan  dan  cara  memasak  dengan garam yodium, kandungan garam beryodium, standar  garam  yodium  garam  konsumsi  dan cara mengecek garam beryodium.
Pelatihan  Produksi  Garam  dengan  Metode Teknologi Ulir Filter dan Iodisasi
Pelatihan  ini  bertujuan  untuk  mengajarkan kelompok Setia Kawan bagaimana cara mening- katkan  kualitas  dan  kuantitas  garam  serta  cara memproduksi  garam  beryodium.  Metode  yang digunakan  untuk  meningkatkan  kualitas  dan
kuantitas garam adalah dengan sistem teknologi ulir filter (TUF) dengan media isolator. Menurut Adi & Muhajir (2015) prinsip sistem TUF adalah pertama,  adanya  petak  ulir  yang  diletakkan  di antara petak tandon dan petak pinihan/jarangan
a
b
Gambar 4 a) Koordinasi tim program pengembangan desa mitra dan b) Persiapan alat dan bahan.
Gambar 5 Kegiatan Penyuluhan.
Tabel 1 Hasil pre-test dan post-test
Responden Nilai pre-test Nilai post-test Peningkatan 1 28 89 61 2 56 78 22 3 44 94 50 4 61 78 17 5 56 83 28 6 56 94 39 7 33 89 56 8 22 72 50 9 33 78 44 10 22 83 61 11 50 94 44 12 50 89 39 13 17 89 72 14 67 89 22 15 50 89 39 16 67 100 33 17 33 72 39 18 78 94 17 19 33 61 28 20 72 94 22 21 44 67 22 Rata-rata 46 85 38 Sumber: Data primer diolah, 2019
yang  berfungsi  untuk  menyaring  kotoran  dan mengendapkan  unsur-unsur  kimia  yang  ada dalam  air  laut  seperti  kalsium  (Ca),  magnesium (Mg), dan sulfat (SO 4 ), serta meningkatkan kadar air  dari  3  Be  menjadi  8‒10  Be  melalui  proses penguapan.  Tujuan  penggunaan  filter  adalah untuk menyaring air yang masuk dan keluar dari setiap  petakan  menjadi  bersih  sehingga  garam yang  dihasilkan  berwarna  putih  bersih.  Kedua, pemasangan  media  isolator  pada  meja  garam dengan tujuan melapisi permukaan meja garam supaya  dalam  proses  kristalisasi  tidak  ber- sentuhan  langsung  dengan  tanah,  sehingga mempercepat  proses  kristalisasi,  mempercepat proses pembuatan  garam, serta  mempersingkat dan  mempermudah  pekerjaan  panen  garam. Kelebihan  penggunaan  isolator  adalah  tidak adanya  perbaikan  permukaan  meja  garam setelah  panen,  sehingga  pembuatan  garam  be- rikutnya dapat dilakukan secara langsung tanpa meratakan  permukaan  meja  garam.  Kondisi inilah yang menyebabkan hasil panen garam TUF dengan  media  isolator  lebih  banyak  dari  cara tradisional.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh Pranowo & Muhajir (2015) menunjukkan bahwa pembuatan  garam  dengan  sistem  TUF  dengan media  isolator  dapat  meningkatkan  produk- tifitas, kualitas, dan harga garam di Pati. Adapun proses  pembuatan  garam  metode  TUF  terlihat pada Gambar 6.
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  garam  ber- yodium dilakukan oleh trainer yang merupakan pelaku  usaha  garam  beryodium.  Tujuan mendatangkan  trainer  tersebut  agar  kelompok diajarkan  langsung  oleh  orang  yang  memang sudah  lama  bergelut  pada  usaha  garam  ber- yodium.  Metode  iodisasi  garam  yang  diajarkan adalah  menggunakan  metode  basah  kering
(pencampuran padat cair). Pada proses ini garam dicampur  dengan  cairan  yang  mengandung iodium  dengan  cara  diteteskan  atau  disem- protkan.  Cara  ini  lebih  menjamin  homogenisasi hasil,  tetapi  kandungan  air  dalam  garam  akan bertambah  (Hartati et  al .  2014).  Kelompok  di- ajarkan  cara  menentukan  komposisi  yang  tepat untuk KIO 3 dan garam, serta cara mengencerkan KIO 3 , prosesnya yaitu garam ditimbang sebanyak 5  g  dan  dilarutkan  dengan  air  suling,  lalu ditambahkan dengan larutan KI (10%). Selain itu, kelompok  juga  diajarkan  cara  pengemasan garam, analisis ekonomi usaha garam beryodium, pengenalan alat produksi, pengurusan izin usaha, dan  cara  memasarkan  garam  beryodium.  Hasil kegiatan  pelatihan  adalah  peserta  memahami dan  bisa  mempraktikkan  metode  TUF  dan iodisasi.  Gambar  7  menunjukkan  kegiatan  pe- latihan pembuatan garam beryodium.
Bantuan  Alat  dan  Produksi  Garam  dengan Metode Teknologi Ulir Filter dan Iodisasi Bantuan alat produksi yang diberikan kepada kelompok  Setia  Kawan  berupa  alat  dan  bahan yang  dibutuhkan  untuk  produksi  garam  ber- yodium seperti terlihat pada Tabel 2. Metode TUF dan  iodisasi  yang  diterapkan  pada  produksi garam  Kelompok  Setia  Kawan  menghasilkan adanya  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas produksi garam (Gambar 8). Hasil panen garam sebelum  penerapan  metode  TUF  adalah sebanyak 650 karung dengan bobot per karung
Gambar 6 Proses pembuatan garam metode teknologi ulir filter (TUF).
Gambar 7 Kegiatan  pelatihan  pembuatan  garam beryodium.
50  kg,  setelah  penerapan  metode  TUF  dengan isolator  terjadi  peningkatan  produksi  menjadi 967  karung.  Kualitas  garam  juga  menunjukkan kondisi fisik yang lebih baik, dibuktikan dengan warna  yang  semakin  putih  bersih.  Produksi garam  beryodium  yang  dihasilkan  kelompok memiliki  kadar  yodium  sesuai  dengan  persya- ratan, yaitu berada pada kisaran 30‒80 ppm. Hal ini sesuai dengan persayaratan SNI bahwa garam yang sampai ke konsumen harus memiliki kadar yodium sebesar 30‒80 ppm (Amanati 2017).

## Monitoring dan Evaluasi
Evaluasi  pelaksanaan  PPDM  dilakukan  pada beberapa hal sebagai berikut:
 Penilaian tingkat partisipasi mitra, dilakukan dengan cara memonitoring dan mengevaluasi jumlah kehadiran serta antusias mitra dalam setiap pelaksanaan kegiatan penyuluhan dan pelatihan.  Selain  itu,  juga  menilai  dan  meng- evaluasi  keberhasilan  dalam  setiap  luaran kegiatan. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa 100%  mitra  hadir  sesuai  permintaan  jumlah peserta  dan  mereka  mengikuti  kegiatan hingga akhir. Kelompok Setia Kawan menun- jukkan  komitmen  kuatnya  sesuai  dengan kesepakatan  dengan  tim  PPDM,  jumlah produksi  garam  mereka  mengalami  pening- katan  sebanyak  317  karung  dengan  kualitas garam  juga  meningkat  mencapai  kualitas garam  KW  1,  pembuatan  garam  beryodium terus  dilakukan  dan  kualitas  garam  ber- yodium sudah memenuhi syarat, yaitu sebesar 30‒80 ppm. Produksi garam beryodium akan terus  dimonitoring  pada  pelaksanaan  tahun berikutnya.
 Penilaian  tingkat  pengetahuan  mitra.  Hasil penilaian  menunjukkan  adanya  peningkatan pengetahuan mitra berdasarkan analisis pre- test dan post-tes ,  yaitu rata-rata peningkatan sebesar 38%.
 Penilaian tingkat keterampilan mitra. Setelah kegiatan  pelatihan  pembuatan  garam  ber-
yodium  mitra  PPDM  sudah  terampil  dalam menghitung  komposisi  garam  dan  larutan KIO 3 ,  terampil  dalam  mengoperasikan  mesin mikser  garam,  terampil  dalam  mengemas garam beryodium dan terampil dalam meng- gunakan  media online dalam  memperkenal- kan  kepada  publik  garam  beryodium  hasil produksi  mereka  yang  diberi  merek  garam “MJ”.  Pemberian  nama  garam  MJ  adalah  di- ambil  dari  nama  dua  penggagas  pembentuk kelompok  Setia  Kawan,  yaitu  Marzuki  dan Jumari.  Jika  dilihat  persentase  keterampilan bisa mencapai sebesar 70% artinya 7 dari 10 orang  anggota  kelompok  sudah  masuk kategori terampil.
 Evaluasi keberhasilan program secara menye- luruh:  dilakukan  dengan  melihat  beberapa indikator  keberhasilan,  yaitu  1)  Adanya  pe- ningkatan  jumlah  produksi  garam  mencapai 317  karung;  2)  Adanya  peningkatan  kualitas garam menjadi garam KW 1; 3) Adanya garam beryodium;  4)  Adanya  peningkatan  jumlah masyarakat  yang  mengkonsumsi  garam  ber- yodium  berdasarkan  hasil  wawancara  ter- hadap  peserta  penyuluhan  yang  sebelumnya tidak  mengonsumsi  garam  beryodium  ke- mudian  mengkonsumsi  garam  beryodium dengan persentase sebesar 22% atau 4 dari 18 orang responden; dan 5) Adanya peningkatan pendapatan Kelompok Setia Kawan dari pen- jualan garam krosok yang semula harganya Rp 800  menjadi  Rp  2.000  ditambah  penjualan
Tabel 2 Bantuan alat kepada kelompok Setia Kawan
Nama alat Spesifikasi Jumlah Geoisolator Ukuran per roll 42 x 4,4 m 6 roll KIO 3 Bentuk white crystalline powder 2 kg Mikser garam Tipe pencampuran dengan spray manual dengan dimensi panjang, lebar, dan tinggi: 250, 120, dan 150 cm 1 unit Timbangan digital Tingkat koreksi 0,01 1 unit Gelas ukur Silinder volume 100 mL 2 unit Bak besar Bak plastik diameter 80 cm 5 unit Sprayer Sprayer palstik volume 60 mL 2buah Sumber: Data primer diolah, 2019
Gambar 8 Penerapan  metode  teknologi  ulir  filter dengan isolator.
garam  beryodium  yang  dijual  Rp  2.500/ke- masan 250 g.
 Potensi keberlajutan program adalah dengan adanya pemberitaan melalui media massa dan video  yang diupload melalui yuotube mem- perluas  informasi  terkait  produksi  garam beryodium oleh mitra dan mampu mendorong masyarakat  lebih  luas  untuk  mengonsumsi garam beryodium. Selain itu, produksi garam beryodium menjadi usaha yang dapat mening- katkan penghasilan usaha sehingga kelompok garam  dapat  meningkatkan  pendapatannya. Peningkatan  pendapatan  secara  otomatis dapat meningkatkan kesejahteraan dan status sosial mitra.

## SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini telah  mampu  meningkatkan  hasil  produksi garam  kelompok  Setia  Kawan.  Kuantitas  garam meningkat  sebanyak  317  karung,  dan  kualitas garam juga meningkat dari KW 2 menjadi KW 1. Kelompok  juga  sudah  mampu  memproduksi garam beryodium, terampil dalam setiap tahapan pembuatan  garam  beryodium.  Keberadaan garam beryodium kelompok Setia Kawan dengan nama  garam  “MJ”  telah  hadir  untuk  memenuhi kebutuhan masyarakat khususnya masyarakat di Desa Labuhan Bajo yang telah mampu memberi pengaruh berupa peningkatan pengetahuan dan kesadaran  masyarakat  untuk  mengonsumsi garam  beryodium.  Kegiatan  PPDM  di  tahun kedua lebih diprioritaskan pada pengurusan izin usaha  kelompok  dalam  memproduksi  garam beryodium sehingga mencapai pangsa pasar yang lebih luas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim PPDM mengucapkan terima kasih kepada Dirjen  Pendidikan  Tinggi  (DIKTI)  yang  telah memercayai  dan  membiayai  kegiatan  pengab- dian kepada kelompok petani garam Setia Kawan di  Desa  Labuhan  Bajo,  Kecamatan  Utan, Kabupaten Sumbawa. Penulis juga mengucapkan terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  Masyarakat  (LPPM)  Universitas Samawa  dan  Pemerintah  Desa  Labuhan  Bajo
yang  telah  memfasilitasi  kegiatan  ini  sehingga dapat terlaksana dengan baik

## DAFTAR PUSTAKA
Amanati L. 2017. Karakteristik Kandungan KIO3 pada  Garam  Konsumsi  Beryodium  yang Beredar di Kota Blitar. Jurnal Teknologi Proses dan Inovasi Industri . 2(2): 67‒70. https://doi.org/10.36048/jtpii.v2i2.3506 Hartati  R,  Supriyo  E,  Zanuri  M.  2014.  Yodisasi Garam Rakyat dengan Sistem Screw Injection. Gtech Jurnal Gema Teknologi . 17(4): 160‒163. https://doi.org/10.14710/gt.v17i4.8935 Hidayat R, Syafikri D. 2014. PUGAR (Pemberdayaan  Usaha  Garam  Rakyat)
Kabupaten  Sumbawa  2011‒2016 .  Sumbawa (ID):  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan Kabupaten Sumbawa Press.
Mardhia,  Dwi.,  dan  Alia  Wartiningsih,  2018, Pelatihan  Pengolahan  Sampah  Skala  Rumah Tangga  di  Desa  Penyaring, Jurnal  Pendidikan dan  Pengabdian  Masyarakat  UNRAM .  1(1): 88‒96.
Pranowo  SA,  Muhajir.  2015.  Dukungan  Klinik Iptek  Mina  Bisnis  (Kimbis)  pada  Program Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat (PUGAR) di  Kabupaten  Pati. Buletin  Ilmiah  “MARINA” Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan . 1(1):
19‒28. https://doi.org/10.15578/marina.
v1i1.1024
Rositawati  AL,  Taslim  CM,  Soetrinanto  D.  2013. Rekristalisasi  Garam  Rakyat  dari  Daerah Demak  untuk  Mencapai  SNI  Garam  Industri. Jurnal  Teknologi  Kimia  dan  Industri .  2(4): 217‒225.
Syafikri D. 2016. Potensi Pengembangan Industri Garam  di  Kabupaten  Sumbawa .  Disampaikan pada  kegiatan  Penguatan  Kelembagaan PUGAR.  Sumbawa  (ID):  Pusat  Kajian  Pesisir dan Laut, Universitas Samawa.
Setiawan  E,  Machmud  R,  Masrul.  2018.  Faktor- faktor  yang  berhubungan  dengan  kejadian stunting  pada  anak  usia  24-59  bulan  di wilayah kerja Puskesmas Andalas Kecamatan Padang  Timur  Kota  Padang  Tahun  2018. Jurnal  Kesehatan  Andalas .  7(2):  275‒284. https://doi.org/10.25077/jka.v7.i2.p275- 284.2018