## STUDI KELAYAKAN USAHATANI CABAI BESAR
( Capsicum Annum L.) DI KELURAHAN LEMPAKE KECAMATAN SAMARINDA UTARA

## KOTA SAMARINDA
Dely Yanti 1
1 Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas 17 Agustus 1945 Samarinda, Indonesia. Ir. H. Juanda No.80 Samarinda 75234 E-Mail: dely@untag-smd.ac.id

## ABSTRAK
Studi  Kelayakan  Usaha  Tani  Cabai  Keriting  ( Capsicum  annum L.)  di  Kelurahan  Lempake Kecamatan  Samarinda  Utara  Kota  Samarinda .  Tujuan  penelitian  ini  adalah  :  (1)  Untuk  mengetahui pendapatan  dan  keuntungan  secara  ekonomis  usahatani  cabai  keriting  dan  (2)  untuk  mengetahui  layaknya atau efensiensi usahatani cabai keriting di Kelurahan Lempake Kecamatan Samarinda Utara Kota Samarinda. Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan  September-Oktober  2012  di  Kelurahan  Lempake  kecamatan  Samarinda Utara Kota Samarinda.
Pengambilan  Sampel  sebagai  responden  dilakukan  dengan  menggunakan metode  Proporsional Stratiefied  Random  Sampling ,  responden  yang  dipilih  adalah  petani  yang  mengusahakan  usahatani  cabai keriting  sebagai  10  petani.  Data  yang  dikumpulkan  terdiri  atas  :  data  primer  dan  data  skunder.  Data  yang dilakukan meliputi : Total biaya, Penerimaan, Pendapatan, break even point dan efensiensi usaha taninya. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  :  (1)  Pendapatan  usahatani  cabai  keriting  dalam  satu  musim tanam  adalah  sebesar  Rp73.092,149,-  dengan  rata-rata  Rp  7.390,215,-/ha;  (2)  biaya  produksi  berpengaruh nyata terhadap pendapatan hasil usahatani cabai keriting; dan (3) R/C ratio rata-rata 2,39 yang berarti  bahwa untuk setiap pengeluaran sebesar Rp 15,000- maka akan diperoleh penerimaan sebesar  Rp 35,850,-
Kata kunci : cabai keriting, studi kelayakan

## ABSTRACT
Feasibility Study  of Curly Chilli Farming (Capsicum annum L.) in the  urban village of Lempake, North Samarinda sub district, Samarinda Municipality. The purpose of this study were: (1) To determine the  revenue  and  profit  economically  curly  chili  farming  and  (2)  to  determine  the  withdrawal  or  efensiensi curly chili farm in the Village District Lempake North Samarinda.
The  study  was  conducted  from  September  to  October  2012  in  the  Village  district  Lempake  North Samarinda.
Sampling for the study were calculated using proportional Stratiefied Random Sampling, respondents selected the peasant farming chili seeking kinky as 10 farmers. Data collected consists of: primary data and secondary data. The data include: total cost, Revenue, Revenue, break even point and efensiensi their farm.
The result showed that: (1) income curly chili farming in one growing season is Rp73.902,149,- with an  average  of  Rp  7.390,215,/ha,  (2)  the  cost  of  production  significantly  affect  the  income  generated  by farming chilli curls and (3) R/C ratio 2,39 average which means that for every expenditure of Rp 15,000- you will get a revenue of  Rp 38,350,-
Key words : Capsicum annum L, feasibility study

## 1. PENDAHULUAN
Hortikultura,  utamanya  sayuran merupakan  komoditi  pertanian  yang memiliki harga cukup tinggi
dipasaran.Salah  satu  komoditi  sayuran, yang  sangat  dibutuhkan  oleh  hampir semua  orang  dari  berbagai  lapisan masyarakat  di  Indonesia  adalah  cabai
keriting  sehingga  tidak  mengherankan bila  volume  peredaran  dipasaran  dalam skala besar. Peningkatan produksi pertanian  akan  berpengaruh  pada  petani di  Kota  Samarinda.Di  samping  untuk memenuhi  keperluan  konsumsi  didalam negeri,  cabai  keriting  juga  bisa  diekspor meskipun  jumlahnya  relatif  kecil.Untuk itulah  diperlukan  adanya  penerapan teknik  budidaya  yang  tepat  sehingga produksi  yang  dihasilkan  tinggi  dan berkualitas (Trubus, 2002).
Dalam  meningkatkan  pendapatan dan  kesejahteraan  petani,  petani  sering dihadapkan pada permasalahan pengetahuan  petani  yang  masih  relatif rendah, keterbatasan modal, lahan garapan  yang  sempit  serta  kurangnya keterampilan  petani  yang  nantinya  akan berpengaruh  pada  penerimaan  petani (Antara dkk, 1994).
Dalam  melakukan  usahatani  cabai keriting biaya dan pendapatan merupakan awal  dalam  menentukan  sikap  untuk melakukan budidaya
cabai keriting.Perhitungan  ekonomi  dilakukan untuk  memberikan  gambaran  mengenai produksi  dan  harga  jual  yang  pada akhirnya  akan  berpengaruh  terhadap pendapatan  petani  dalam  berusahatani cabai  keriting.  Produksi  cabai  keriting  di
Kelurahan Lempake Kecamatan Samarinda  Utara  Kota  Samarinda  dalam lima tahun terakhir (2008-2012) menunjukan peningkatan dengan rata-rata pertumbuhan  sekitar  13,83%  produksi cabai  keriting.  Usahatani  cabai  keriting skalanya relatif kecil dan adanya ketergantungan  terhadap  harga  jual  yang selalu  naik  akan  berpengaruh  pada pendapatan petani di Kelurahan Lempake
Kecamatan Samarinda Utara Kota Samarinda (Distanbunhut). Bahkan pada waktu-waktu  tertentu, permintaan dipasaran sangat tinggi karena  pasokan  yang  terbatas.Jadi,  tak heran  kalau  kenaikan  harga  cabai  sangat besar  sering  menjadi  rumor  hangat
dikalangan
masyarakat Kota Samarinda.Pasalnya,  si  pedas  ini  sudah menjadi bagian  yang tak terpisahkan dari hidangan  masakan  Nusantara.Budidaya cabai keriting memang tergolong berisiko tinggi.  Namun,  resiko  tersebut  dibayar seimbang dengan keuntungan yang dijanjikan. Sementara  itu,  pemasaran  hasil yang tidak cermat termasuk jalur penjualan,  biasanya  menjadi  kendala dilapangan yang bermuara pada penurunan  kualitas  cabai  keriting  akibat terlalu  lama  dalam  pengangkutan  atau penyimpanan.Dari  berbagai  usahatani yang  banyak  ditawarkan  di  sektor pemasaran  tani  sebagai  produk  yang mempunyai harga paling tinggi, sehingga modal cepat kembali.
Pembangunan  pertanian  memegang peranan  penting  dalam  meningkatkan perekonomian  di  Kota  Samarinda,  yang bertujuan  untuk  mewujudkan  masyarakat yang  adil  dan  makmur.Harga  cabai keriting  di  Kota  samarinda  mencapai Rp.32.000-Rp.75.000 per kilogram, siklus  kebutuhan  cabai  keriting  di  Kota
Samarinda  meningkat  menjelang  bulan puasa,  lebaran,  natal  dan  tahun  baru (Distanbunhut). Usahatani cabai keriting di Kelurahan Lempake Kecamatan Samarinda  Utara  Kota  Samarinda,  sudah dimulai  sejak  tahun  2004  yang  bertujuan untuk memperoleh pendapatan/keuntungan.Tingkat rendahnya tingkat pendapatan dari usahatani  cabai  keriting  ditentukan  oleh biaya produksi dan harga jual.
Berdasarkan  uraian  yang  telah dikemukakan  sebelumnya,  maka  penulis tertarik  untuk  meneliti  lebih  lanjut mengenai  Studi  Kelayakan  Usahatani Cabai  keriting  ( Capsicum  annum L),  di Kelurahan Lempake, Kecamatan Samarinda Utara Kota Samarinda. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerimaan dan pendapatan secara
ekonomis  usahatani  cabai  keriting  di Kelurahan Lempake, Kecamatan Samarinda Utara Kota Samarinda. Mengetahui  peningkatan  areal  produksi dilakukan  baik  melalui  perluasan  areal pertanaman (ekstensifikasi) maupun peningkatan  produksi  persatuan  luas lahan (intensifikasi).

## 2. METODA PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Penelitian  dilakukan  di  desa  lempake Kota  Samarinda    Propinsi  Kalimantan Timur,  pada  bulan  September-Oktober 2012.

## Bahan dan Peralatan
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  :  Alat  tulis  yang  digunakan dalam pengambilan data lapangan.
Lembar Kuesioner sebagai dasar melakukan wawancara dengan responden.  Alat  dokumentasi  berupa kamera,  untuk  mendokumentasi  obyek penelitian.

## Rancangan Percobaan
Penduduk di Desa Lempake terdapat 285 kepala  keluarga  yang  mengusahakan usahatani cabai keriting. Dalam
penelitian  ini  diambil  15%  persen  dari jumalah  populasi  petani  cabai  keriting yang  terdapat  di  Desa  Lempake  dengan demikian  diperoleh  dalam  penelitian  ini, 10 sampel petani.

## Analisis Data
Data  yang  akan  diperoleh  akan  disajikan dalam  bentuk  tabel,  kemudian  dianalisis, dibahas  dan  ditarik  kesimpulan.  Menurut Soedarsono  (1995),  total  penerimaan dapat  dihitung  dengan  menggunakan rumus :

## TR = P X Q
Keterangan :  TR = Total Revenue/Total Penerimaan (PR)
P   =  Price/ Harga (Rp/Kg)
Q   =  Quantity/ Jumlah Produksi (Kg)
Adapun total biaya ditentukan dengan rumus :

## TC = TFC + TVC
Dimana:  TC    = Total Cost/Total Biaya (Pr/mt)
TFC  = Total Fixed Cost/Total Biaya Tetap (Rp/mt)
TVC  = Total Variable Cost/Total Biaya Variabel (Rp/mt)
Untuk  menghitung  pendapatan  dapat digunakan  konsep  pendapatan  yang dikemukakan  oleh  Maskur  (1991),  yaitu dengan cara mengurangkan total penerimaan  dengan  total  biaya,  dengan rumus sebagai berikut :
I = TR – TC
Dimana : I   = In Come/Pendapatan (Rp/mt) TR = Total Revenue/Total Penerimaan (Rp/mt) TC = Total Cost/Total Biaya (Rp/mt) Untuk  melihat  usahatani  cabai  keriting yang  ada  di  Desa  Lempake  adalah efisiensi  atau  tidak  maka  digunakan perbandinga  antara  total  penerimaan dengan  total  biaya  yang  dirumuskan sebagai berikut :
Keterangan :R/C = Perbandingan antara penerimaan dan biaya TR  = Total Revenue/Total penerimaan (Rp) TC  = Total Cost/Total Biaya (Rp) Kaidah Keputusan :
Apabila : R/C ≥ 1 adalah usaha yang dilakukan segi ekonomi efisien
RC < 1 adalah usaha yang dilakukan segi ekonomi tidak efisien
Menurut  Munawir,  S  (1983),  bahwa untuk  menentukan  tingkat  Break  Even, maka  biaya  yang  terjadi  harus  dapat dipisahkan menjadi biaya tetap dan biaya variable.    Ditambahkan  Agromedia,
Redaksi (2008), bahwa Break Event poin (BEP) dalam berusaha tani cabai keriting terdiri dari dua bagian  yaitu Break Event Poin  Volmue  Produksi  dan  Break  Event Point Harga Produksi. Untuk mengetahui nilai  ekonomi  cabai  keriting  maka digunakan rumus sebagai berikut:
nit Variabel/U Biaya - Jual/Unit Harga Tetap Biaya Total Unit BEP unit) per unit/Harga per margin i (Kontribus Tetap Biaya Total Rupiah BEP

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya Produksi
Berdasarkan hasil penelitian terhadap  10  responden  usahatani  cabai keriting  diperoleh  data  biaya  yang digunaka untuk membiayai proses produksi  usaha  tersebut,  biaya-biaya tersebut  dibagi  menjadi  dua  jenis,  yaitu biaya  tetap  (fixed  cost)  dan  biaya  tidak tetap (variable cost).
Biaya tetap (fixed cost) yang dikeluarkan dalam  berusahatani  cabai  keriting  antara lain  biaya  penyusutan  dan  biaya  sewa lahan.  Biaya  tidak  tetap  (variable  cost) yang  dikeluarkan  oleh  petani  meliputi biaya bibit, biaya tenaga kerja, pupuk dan pestisida.Biaya variable berpengaruh langsung terhadap tingkat produksi. Biaya tetap (fixed cost) yang dikeluarkan petani  cabai  keriting  di  Kelurahan Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara antara lain :

## Sewa lahan
Dalam  perhitungan    biaya  tetap (fixed cost) petani Di Kelurahan Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara dalam  berusaha  tani  cabai  keriting  biaya sewa lahan diperhitungkan secara implisit dengan  asumsi  bahwa  satu  tahun  Rp. 2.000.000,-/ha sementara
petani
menanam  tiga  kali  dala  satu  tahun, sehingga  biaya  sewa  lahan  hanya
diperhitungkan selama satu musim tanam, Rp. 5.333.338,-/ha/mt.
Biaya Penyusutan Biaya penyusutan alat yang dikeluarkan  oleh  petani  cabai  keriting dalah alat-alat pertanian seperti, parang,cangkul, garuk,ember tangki. Biaya  penyusutan  alat  tersebut  diperoleh dengan cara menghitung harga pembelian dikalikan  dengan  jumlah  alat  dan  dibagi dengan  umur  teknis  alat  tersebut,  jumlah biaya penyusutan alat-alat yang dikelurakan  oleh  10  petani  responden rata-rata Rp.24.251,-ha/mt. Biaya tetap (variable cost) yang dikeluarkan  oleh  10  responden  cabai keriitng  di  Kelurahan  Lempake  antara lain :

## Bibit
Dalam  memperoleh  bibit  cabai keriting  petani  responden  di  kelurahan Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara dengan  membeli  di  kios-kios  Lempake maupun  di  pasar  Lempake  sedangkan jenis  bibit  cabai  keriting  yang  dipakai oleh  petani  adalah  Lado  keriitng  dimana harga  satu  bibitnya  Rp.  125.000,-satu polybag  sehingga  biaya  produksi  yang dikeluarkan untuk pembelian bibit sekitar Rp. 270,000,-/ha/musim tanam.

## Pupuk
Jenis  pupuk  yang  digunakan  oleh 10  responden,  oleh  petani  cabai  keriting yaitu  :  Pupuk  Ponka,  TSP36,  Pupuk kandang, SP36, ZA, Pupuk Pelangi, NPK Mutiara,  KCL,  Pupuk  Organik,  Pupuk Phousha  diperoleh  dengan  membeli  di kios  Lempake    di  Kecamatan  Samarinda Utara  dan  kios  di  pasar  Lempake.  Biaya Sarana  produksi  pembelian  pupuk  rata- rata Rp. 31.450,000,-/ha/mt.

## Tenaga Kerja
Biaya tenaga kerja yang
dikeluarkan  dalam  mengelola  usahatani cabai  keriting  adalah  :  tenaga  kerja  tidak tetap  atau  tenaga  kerja  harian  :  yakni Hok,  dimana  biaya  tenaga  kerja  yang digunakan yaitu tenaga kerja pria dengan upah  tenaga  kerja  sehari  adalah  Rp. 70.000,-/hari.  Total  biaya  tenaga  kerja yang dikeluarkan dalam mengelola usahatani  cabai  keriting  adalah  Rp. 2.250,000,-/ha/musim tanam. Dan apabila pengolahan  tanah  mengunakan  traktor maka  petani  akan  mengeluarkan  Rp. 2.000,000,-/ha.

## Pestisida
Jenis  pestisida  yang  digunakan oleh  para  petani  adalah  Agrimex,
Curakron, Marsal, Ami,  B10m, Antracol, Drusban, Amistartop,
Ceskid, Demolis.Yang diberikan pada saat tanam, yang  bersifat  pencegahan,  jumlah  biaya yang di keluarkan adalah Rp.
10.781.000,-/ha/mt. Total biaya produksi, biaya  tetap  ditambah  biaya  variable  dari usahatani cabai keriting Rp. 113.176.000,-/ha/musim tanam. Produksi Berdasarkan hasil penelitian terhadap 10 responden produksi usahatani cabai  keriting  di  Keluraha  Lempake
Kecamatan  samarinda  Utara  dalam  satu musim tanam tahun 2012, secara keseluruhan  sebanyak  44.200  kg  cabai keriting    atau  sebanyak    buah  4.420 kg/ha.
Jenis  varietas  cabai  keriting  yang  paling banyak  di  usahakan  petani  Lempake adalah jenis lado keriting, jika dibandingkan dengan jenis lainnya.

## Penerimaan dan pendapatan
Penerimaan  dari  usahatani  cabai keriting 10 petani  responden berdasarkan hasil  penelitian  diperoleh  dari  hasil produksi tanaman dalam bentuk Kg cabai keriting  dikalikan  denga  harga  jual
tersebut, jumlah penerimaan yang diperoleh  oleh  petani  sebesar  Rp. 270.250.000,-/musim tanam atau rata-rata Rp. 270.025.000/responden/ha. Pendapatan usahatani cabai keriting yang diperoleh dengan cara mengurangan total peneriman  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan,  pendapatan  yang  diperoleh sebesar  Rp.  73.902,149/musim  tanam atau  rata-rata  Rp.  7.390,215/ha/musim tanam.
Rata-rata  pendapatan  yang  diterima petani  cabai  keriting  di  Kelurahan Lempake  cukup  besar,  disetiap  musim tanam,  hal  ini  membuktikan  bahwa berusaha  tani  cabai  keriting    sangat menguntungkan dan merupakan
usahatani yang dapat memberikan prospek  yang  baik  dan  layak  untuk diusahakan.
Hal ini sejalan dengan pendapat Soeharjo dan  patong  (1984)  bahwa  salah  satu faktor yang menentukan tingkat pendapatan  petani  adalaha  harga  yang diterima  petani  atas    produksi  yang dihasilkan,  ditambahkan  oleh  Harnanto (1993)  adalah  setiap  produksi  produsen harus selalu mempertimbangkan beberapa resiko yang ditanggung dibandingkan  dengan  keuntungan  yang akan  diperoleh,  pada  umumnya  resiko yang  ditanggung  petani  dapat  dibagi  2 (dua)  macam  yaitu  resiko  produksidan resiko  harga,  resiko  harga  produksi disebabkan  oleh  ketidak  pastian  iklim, intensitas  serangan  hama  dan  penyakit mutu  serta  faktor-faktor  teknis  biaya diluar  kuartal,  sedangkan  resiko  harga disebabkan oleh kekuatan permintaan dan penawaran dipasaran.

## Efesiensi
Nilai  efesiensi  usahatani  cabai keriting dapat diperoleh dengan membagi total  penerimaan  (total  Revenue)  dengan total  biaya  (total  cost),  dari  hasil perhitungan  dapat  diketahui  bahwa  nilai efesiensi  usahatani  cabai  keriting  sebesar
dengan  demikian  nilai  R/C  Ratio>1, berarti  usahatani  cabai  keriting  di Kelurahan  Lempake  sudah  efisien,  yang artinya  untuk  setiap  pengeluaran  sebesar Rp.  15.000,-  dalam  produksi  cabai keriting  dapat  memperoleh  penerimaan sebesar  2,39  pada  akhirnya  kegiatan produksi.

## Break Event Point (BEP)
Menurut Munawir,S (1983) bahwa  untuk  Break  Event  Point,  maka biaya yang terjadi harus dapat dipisahkan menjadi  biaya  tetap  (Fix  Cost)  dan  biaya tetap (Variable Cost), ditambahkan Agromedia,  Redaksi  (2008),  bahwa Break  Point  (BEP)  dalam  berusahatani cabai keriting terdiri dari dua bagian yaitu Break  Event  Point  Volume  produksi  dan Break Event Point harga produksi. Untuk mengetahui  hasil  maka  dipergunakan rumus :
VC - P FC Unit BEP P VC - 1 FC Rupiah BEP
Keterangan :
Fc  : Biaya Tetap P : Harga Jual Perunit Vc  : Biaay Tetap Perunit/Produksi 5.626 - 15.000 8.500.000 Produksi BEP kg 906 15.000 5.626 - 1 8.500.010 Rupiah BEP 466 Rp.13.601.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  data dan  pembahasan,  maka  dapat  ditarik kesimpulan  sebagai  berikut.  Pendapatan usahatani  cabai  keriting  di  Kelurahan Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara Kota Samarinda dalam satu musim tanam pada  tahun  2012  secara  keseluruhan sebesar    Rp.  73.902,149  atau  Rp. 7.390,215/responden/ha.  Biaya  Produksi berpengaruh terhadap pendapatan usahatani  cabai  keriting  di  Kelurahan
Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara Kota  Samarinda.  Berdasarkan  pada  hasil penelitian  cabai  keriting  di  Kelurahan Lempake  Kecamatan  Samarinda  Utara sudah efesien dengan nilai R/C ratio rata- rata 2,39 artinya untuk setiap pengeluaran sebesar Rp. 15.000,- maka akan diperoleh penerimaan sebesar Rp. 35.850,-

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Agromedia,  Redaksi.  PT.  Agromedia
Pustaka  2008,  Budidaya  Cabai Keriting [2] Antara dkk, 1994. Tingkat Pendapatan Petani
[3] Hernanto,  F.  1993.  Ilmu  Ekonomi, Penebar Swadaya Jakarta
[4] Munawir,  S.  1983.  Tingkat  Biaya Ekonomi Petani
[5] Soeharjo  dan  Patong,  1984.  Sendi  – sendi  Pokok  Ilmu  Usaha  Tani, Faperta UNHAS, Ujung pandang
[6] Trubus, 2002. Tehnik Budidaya