Received 14 th Nov 2023, revision 27 th Dec 2023, accepted 13 th Mar 2023, published 30 th Jun 2023
110 | Doi : 10.46510/jami.v4i1.146 | ISSN 2722-4406 (p)/2722-4414(e) | https://journal.akb.ac.id/
Pengaruh Subtitusi Tepung Ikan oleh Tepung Maggot Black Soldier Fly (BSF) dalam Pembuatan Pakan Terhadap Nilai Konsumsi Pakan, HDP dan Berat Telur  Ayam Petelur Periode Layer
Anang Widigdyo 1 , Aditya Wirawantoro Putra 2 , Rani Arifah Normawanti 3 , M. Mujiono 4 , Adimas Ketut Nalendra 5
1 Program Studi Pengolahan Hasil Ternak Unggas, AKN Putra Sang Fajar Blitar 2 Program Studi Operasional Perkantoran Digital, AKN Putra Sang Fajar Blitar
3 Program Studi Administrasi Server Jaringan
Komputer, AKN Putra Sang Fajar
Blitar e-mail : anangwidigdyo@akb.ac.id 1 , aditya22@akb.ac.id 2 , jono@akb.ac.id 4 , dimas@akb.ac.id 5
Anang Widigdyo, Program Studi Pengolahan Hasil Ternak Unggas (PHTU)
Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar
Blitar, e-mail : anangwidigdyo@akb.ac.id
A B S T R A K
Objektif.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penggunaan  tepung  maggot  BSF sebagai subsitusi tepung ikan pada pakan terhadap nilai konsumsi pakan, HDP dan berat telur pada ayam layer.
Material  and  Metode. Desain  penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  dengan  5 perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan  1  (P1)  dalam  penelitian  ini  berupa  perlakuan  kontrol menggunakan  pakan  pabrik.  P2  Tepung  ikan  20%  dengan  80%  pakan  basal;  P2  Tepung  ikan  15% dengan 5% Tepung BSFL(Maggot) dan 80% Pakan Basal; P3 Tepung ikan 10% dengan 10% Tepung BSFL dan 80% pakan basal, dan P4 tepung ikan 5% dengan 15% Tepung BSFL Kesimpulan. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penggunaan tepung maggot sebagai subtitusi tepung ikan dalam pembuatan pakan tidak berbeda yang signifikan terhadap konsumsi pakan, HDP dan berat telur Ayam petelur.
Kata kunci : Tepung Maggot; Tepung Ikan; Konsumsi Pakan; HDP; Berat Telur
A B S T R A C T Objective This study aims to determine the effect of using BSF maggot flour as a substitute for fish meal in feed on the value of feed consumption, HDP and egg weight in layer chickens.. Materials  and  Methods. The  research  design  used  a  completely  randomized  design  with  5 treatments and 5 replications. Treatment 1 (P1) in this study was a control treatment using factory feed. P2 Fish meal 20% with 80% basal feed; P2 Fish meal 15% with 5% BSFL (Maggot) flour and 80% Basal Feed; P3 fish meal 10% with 10% BSFL flour and 80% basal feed, and P4 fish meal 5% with 15% BSFL flour. Conclusion. The results of the observations showed that the use of maggot flour as a substitute for fish meal in the manufacture of feed did not significantly differ from feed consumption, HDP and egg weight of laying hens.
Keywords : Maggot Flour; Fish flour; Feed Consumption; HDP; Egg Weight

## 1. PENDAHULUAN
Pakan mempengaruhi keberhasil usaha peternakan ayam petelur. Dalam usaha peternakan ayam petelur, biaya produksi tertinggi digunakan untuk produksi pakan. Kusuma,  dkk.  (2016)  menyatakan  bahwa  dalam  70  %  dari  biaya  produksi  usaha peternakan  berasal  dari  pengadaan  pakan  ternak.    Beberapa  faktor  yang mempengaruhi mutu dan kualitas pakan yaitu kandungan nutrisi, harga, ketersediaan dan mutu fisik. Beberapa bahan memiliki nilai nutrisi yang baik sebagai pakan ternak, tetapi  harganya  mahal  sehingga  dapat  meningkatkan  biaya  produksi  dan mempengaruhi  pendapatan  peternak.  Pemilihan  bahan  yang  tepat  dalam  produksi pakan ayam dapat meningkatkan mutu dan kualitas telur yang dihasilkan. Produksi telur yang optimal salah satunya disebabkan oleh kecukupan kebutuhan nutrisi pakan yang dikonsumsi yaitu protein kasar, karbohidrat, lemak total, mineral dan vitamin (Setiawan, dkk, 2013). Salah satu bahan pakan yang memiliki nilai nutrisi tinggi untuk ayam petelur adalah maggot/larva Black Soldier Fly (BSF).
BSFL merupakan salah jenis insekta yang dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak sumber protein tinggi (Amelia, 2014). BSFL memiliki nilai protein kasar yang tinggi sehingga dapat digunakan untuk subtitusi tepung ikan yang harganya sangat mahal (Akhadiarto, 2017).  Nilai protein kasar BSFL dipengaruhi oleh makanan yang digunakan  dalam  pemeliharaan  dan  umur  pemanenan  (Andreina,  2021).  Selain memiliki kandungan protein kasar yang tinggi, BSFL memliki kandungan lemak yang tinggi, sehingga penggunaan dalam ransum perlu dibatasi.
Penelitian  pemeliharaan  BSFL  dengan  menggunakan  beberapa  media  telah dilaksanakan,  salah  satunya  menggunakan  kotoran  ayam  (Raharjo,  et.al.,  2021). Penggunaan  manure  sebagai  makanan  BSFL  mampu  menekan  biaya  produksi pemeliharaan. Namun penggunaan manure kotoran ayam belum menghasilkan nilai protein  optimal.  Dalam  penelitian  ini  dilakukan  pemeliharaan  BSFL  dengan menggunakan  kombinasi  manure  dan  limbah  organic.  Penggunaan  manure  dalam pemeliharaan BSFL dapat meningkatkan recycling dalam ekosistem usaha peternakan ayam  petelur  karena  mengurangi  kandungan  amoniak  dalam  kandang.  Untuk mengurangi kadar lemak dan kadar air, dalam pembuatan tepung BSFL ditambahkan bekatul  dengan  dosis  70%  BSFL  dan  30  %  Dedak  padi.  Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  pengaruh  subtitusi  tepung  ikan  oleh  tepung  BSFL  terhadap performa produksi ayam petelur.

## 2. MATERIAL DAN METODE
Pemeliharaan Black Soldier Fly Larvae (BSFL)
Pemeliharaan BSFL dimulai dengan menetaskan telur lalat BSF dalam media biopon ukuran  1  m 2 .  sebanyak  5  gram  telur  lalat  BSF  ditetaskan  menggunakan  media  campuran pakan  ikan  lele  dan  tepung  polard  perbandingan  1:1.  Pembesaran  BFSL  dilakukan  dengan menggunakan makanan campuran manure dan limbah organic 1:1. Untuk menghasilkan 10 Kg BSFL dala satu peroide pembesaran memerlukan campuran manure dan limbah organic sebanyak 40 Kg.

## Pembuatan Tepung BSFL
Proses pembuatan tepung BFSL dimulai dengan pengeringan 10 Kg BSFL segar dengan menggunakan  sinar  matahari  2  x  8  Jam.  Kemudian  dilakukan  pencampuran  BSFL  kering
dengan  dedak  padi  dengan  perbandingan  70  :  30.  Kemudian  dilakukan  penggilingan campuran  menggunakan  mesin  giling.  Kemudian  dilakukan  pengeringan  tepung  BSFL menggunakan sinar matahari 1 x 8 jam. Tujuan penngeringan menggunakan sinar matahari adalah untuk mengurangi kandar air yepung BSFL.

## Produksi Pakan Ayam Petelur
Pakan  ayam  petelur  dibuat  dengan  bahan  jagung,  dedak  padi,  konsentrat  ayam petelur, tepung ikan dan tepung BSFL. Jagung dan dedak padi diperoleh dari pedagang bahan baku  pakan  ternak  local.  Konsentrat  ayam  petelur  yang  digunakan  berasal  dari  salah  satu perusahaan. Tepung ikan yang digunakan dalam formulasi pakan berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur. Penyusunan formulasi pakan mengacu pada Standar Nasional Indonesia untuk pakan ayam petelur.

## Desain Penelitian
Penelitian ini menggunakan ayam petelur jenis isa brown umur 24 minggu sebanyak 375  ekor.  Untuk  mengetahui  performa  produksi,  dilakukan  desain  penelitian  dengan  5 perlakuan  dan  5  ulangan  dimana  disetiap  ulangan  menggunakan  ayam  petelur  15  ekor. Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini, ditunjukkan sebagai berikut :
P0 : Perlakuan Kontrol (Pakan Pabrik ) P1 : Tepung Ikan 20% + 80 % Bahan pakan basal P2 : Tepung Ikan 15 % + Tepung BSFL 5 % +  80 %Bahan pakan basal P3 : Tepung Ikan 10 % + Tepung BSFL 10 % + 80 % Bahan pakan basal P4 : Tepung Ikan 5 % + Tepuung BSFL 15 % + 80 % Bahan pakan basal Pemberian pakan di setiap perlakuan dan ulangan dilakukan 2 kali sehari, sebanyak 120 gram/ekor. Frekuensi  pemberian pakan dilakukan 2 kali dalam sehari dengan komposisi 50 % pagi, 50% sore hari.

## Parameter Pengujian
Konsumsi Pakan
Konsumsi pakan adalah perhitungan selisih pakan yang diberikan dengan sisa pakan yang dhailkan. Hasil perhitungan konsumsi pakan digunakan untuk mengetahui efektifitas pakan yang diberikan ke ayam petelur.

## Bobot Telur
Bobot  telur  ayam  dalam  penelitian  diperoleh  dengan  cara  ditimbang  telur  yang dihasilkan. Perhitungan bobot telur bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan tepung  BSFL  terhadap  telur  yang  di  hasilkan.  Hasil  bobot  telur  yang  tinggi  menunjukkan pakan yang digunakan dalam penelitian baik untuk pertumbuhan ayam.

## Hen Day Prodcution  (HDP)
HDP merupakan presentase perhitungah jumlah produksi telur harian dibagi dengan jumlah ayam pada saat ini. Semakin tinggi nilai HDP menunjukkan bahwa performa produsi ayam petelur dalam penelitian semakin baik.
HDP  = Jumlah telur ayam     x 100%

## Jumlah Ayam

## Analisis Statistik
Untuk perhitungan parameter uji Konsumsi Pakan, HDP, FCR, Bobot Telur dan Mortalitas menggunakan ANOVA satu arah dengan perangkat lunak SPSS. Perbedaan yang siginifikan antara rata rata ditentukan dengan menggunakan test Duncan pada tingkat probabilitas  P<0,05.  Model  umum yang digunakan  adalah  Yi = m + ai  + dij. Dimana  Yi  adalah  variable  independent  yang  diamati  (konsumsi  pakan,  HDP,  FCR, Bobot  telur  dan  Mortalitas);  m  rata  rata  keseluruhan;  ai  efek  pemberian  pakan subtitusi tepung ikan oleh BSFL; dij adalah pengambilan data secara acak

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Pakan
Hasil penelitian dalam table 2 menunjukkan bahwa subtitusi tepung ikan oleh tepung BSFL pada ransum yang diberikan tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap konsumsi pakan (P>0,05). Namun, hasil pengamatan menunjukkan bahwa perlakuan  (T3)  diperoleh  nilai  konsumsi  pakan  yang  tinggi  disbanding  dengan perlakuan  lain  yang  menggunakan  tepung  BSFL  sebagai  subtitusi  tepung  ikan komersial. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan tepung BSFL dalam ransum tidak memberikan  pengaruh  buruk  terhadap  konsumsi  pakan  ayam  petelur  selama pemeliharaan  dan  masa  bertelur.  Tepung  BSFL  mempunyai  palatabilitas  yang sebanding dengan tepung ikan sehingga tidak mempengaruhi konsumsi pakan yang dihasilkan selama penelitian. Hal ini konsisten dengan penelitian Tulimo (2015) yang mengamati tidak adanya perbedaan yang signifikan penggunaan tepung BSFL sebagai bahan  pakan  terhadap  konsumsi  pakan  broiler.  Konsumsi  pakan  dipengaruhi  oleh jumlah  protein  dalam  pakan.  Dalam  penelitian  jumlah  protein  di  setiap  perlakuan nilainya hampir sama, sehingga nilai konsumsi pakan tidak berpengaruh  signifikan. Berat Telur
Berat  telur  di  pengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  diantaranya  adalah  kualitas ransum  yang  diberikan  pada  ayam  petelur.  Table  2  menunjukkan  bahwa  subtitusi tepung  ikan  oleh  tepung  BSFL  pada  level  yang  berbeda  dalam  pakan  tidak berpengaruh  signifikasn  terhadap  berat  telur  (P>0,05).  Nilai  berat  telur pada  ayam dipengaruhi oleh kandungan Ca dan P dalam ransum. Guo, et.al (2021) menyatakan bahwa faktor utama yang mempengaruhi berat telur ayam adalah kandungan Ca dan P  dalam  pakan.  Kandungan  Ca  dan  P  dalam  tepung  ikan  dan  tepung  BSFL  tidak berbeda yang siginifikan sehingga tidak mempengaruhi nilai kedua senyawa tersebut di setiap level perlakuan penelitian. Hal ini konsisten dengan penelitian  Harmayanda, et.al (2016) berat telur  dipengaruhi oleh nilai Ca dalam pakan yang dikonsumsi ayam petelur.

## Hen Day Production  (HDP)
Nilai protein kasar dalam pakan mempengaruhi besarnya hen day production (HDP) di setiap perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa subtitusi tepung ikan
oleh  tepung  BSFL  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  HDP  (P>0,05).  Level konsentrasi perlakuan tepung BSFL dan tepung ikan tidak berdampak buruk terhadap nilai  HDP  disebabkan  karena  kadar  protein  kasar  dalam  kedua  bahan  tersebut mempunyai  nilai  yang  sama.  Nutrisi  pakan  merupakan  penyusun  utama pembentukan  telur.  Semakin  baik  kandungan  nutrisi  pakan,  telur  yang  diproduksi semakin bagus. Tepung BSFL mengandung protein yang tinggi setara dengan tepung ikan komersial.  Subtitusi tepung  ikan oleh tepung BSFL dengan level yang berbeda dalam  tiap  perlakuan  tidak  mempengaruhi  kadar  protein  dalam  ransum  sehingga menghasilkan  nilai  HDP  yang  sebanding  pada  tiap  perlakuan.  Abdi,  et.al.  (2018) kecukupan  kadar  protein  dan  energi  dalam  pakan  akan  mempengaruhi  nilai  HDP ayam petelur.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung maggot (BSFL)  sebagai  subtitusi  tepung  ikan  dalam  pembuatan  pakan  ternak  tidak berpengaruh nyata terhadap nilai konsumsi pakan, HDP, berat telur Ayam Petelur. Hal ini  menunjukkan  bahwa  penggunaan  tepung  maggot  tidak  menimbulkan  dampak negative terhadap performa produksi ayam petelur.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih terutama ditujukan kepada Direktorat Pendidikan Vokasi Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi yang telah memberikan dana  melalui  Program Matching  Fund  Tahun  2022,  Mitra  peneliti  Kelompok  Tani Guyup  Rukun  Selawase,  dan  AKN  Putra  Sang  Fajar  Blitar  yang  telah  membantu kelancaran penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdi,  M.,  Suhartina.,  N.  S.  Said.,  dan  N.  Ali.  2018.  Persepsi  masyarakat  terhadap keberadaan  peternakan  ayam  ras  petelur  di  dusun  passau  timur  desa  bukit samang  kecamatan  sendana  kabupaten  majene.  Jurnal  ilmu  pertanian universitas al asyariah mandar. 3(1): 18-22.
Andreina, Richa. 2021. Budidaya Maggot Black Soldier Fly (BSF) Untuk Pakan Ikan Dan Pemanfaatan  Hasil  Sampingnya  Sebagai  Solusi  Pengolahan  Sampah  Organik Rumah Tangga: Universitas Bakrie.
Akhadiarto, S. 2017. Kajian pembuatan pakan lokal dibanding pakan pabrik terhadap performan ayam kampung di Gorontalo. Jurnal Manajemen Pendidikan Islam. 11(1): 41-50.
Amelia,  R.  R.  2014.  Studi  pengaruh  fermentasi  bungkil  sawit  dan  limbah  cair  sapi terhadap protein maggot (hermetia illucens) study on the effect of fermentation and liquid waste oil cow on protein maggot (Hermetia illucens). Fiseries III - 1 : 14 – 17.
Guo YR, Cao QD, Hong ZS, Tan YY, Chen SD, Jin HJ,et al. The origin, transmission and clinical therapies on coronavirus disease 2019 (COVID- 19) outbreak – an update on the status. Mil Med Res. 2020;7(1):11
Harmayanda, P.O.A., D. Rosyidi, dan O. Sjofjan. 2016. Evaluasi kualitas telur dari hasil pemberian beberapa jenis pakan komersial ayam petelur. J-PAL. 7(1):25-32.
Kusuma,  H.A.,  Mukhtar,  A.,  Dewanti,  R.  2016.  Pengaruh  Tingkat  Pembatasan Pemberian Pakan (Restricted Feeding) Terhadap Performan Ayam Broiler Jantan. Sains Peternakan 14(1) : 43-51.
Raharjo,  E.I.  et  al.2016.Penggunaan  Ampas  Tahu  dan  Kotoran  Ayam  untuk Meningkatkan  Produksi  Maggot  (Hermetia  illucens).  Jurnal  Ruaya:  Jurnal Penelitian dan Kajian Ilmu Perikanan dan Kelautan, 4, pp. 33 – 38.
Setiawan, E., Praseno,K., Mardiati, S.M. 2013. Pengaruh Pemberian Vitamin A, B12, C, dan Kombinasi Ketiganya Melalui Dringking Water Terhadap Panjang dan Bobot Femur, Tibia dan Tarsometatasus Puyuh (Cortunix cortunic Japonica L.). Buletin Anatomi dan Fisiologi 21(1) :36-44.
Uushona, Tulimo. 2015. “ Black Soldier Fly (Hermetia Illucens) Pre-Pupae as a Protein Source for Broiler Production. ” (March):1 – 114.