DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653

## EFEK PEMOTONGAN ORGAN TUBUH UDANG LOBSTER
( Cherax quadricarinatus ) TERHADAP PERSENTASE MOULTING DAN KELANGSUNGAN HIDUP
( Effect Of Cutting Organs Of Lobster Shrimp (Cherax Quadricarinatus) On Moulting Percentage And Survival )

## Andriyeni, Zulkhasyni*, Galang Samargandhi Athybi, Dedi Pardiansyah
Program Studi Akuakultur, Fakultas Pertanian Universitas Prof. Dr. Hazairin,SH Jl. Jenderal Sudirman No. 185 Bengkulu 38117, Indonesia. Telp. (0736) 344918 *Corresponding author, Email: zulkhasyni09@gmail.com

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  cutting  the  best  lobster  shrimp  organs  on  the percentage  of  moulting  and  survival  of  freshwater  crayfish  (Cherax  quadricarinatus).  This research  was  carried  out  from  April  to  June  2020  at  the  Aquaculture  Laboratory  of  the Faculty  of  Agriculture,  Prof.  University.  Dr.  Hazairin,  SH  Bengkulu.  The  research  was carried out for 60 days. The container used is a plastic basket measuring 29 cm long, 19 cm wide and 11 cm high as many as 20 units. The number of lobsters used for each container is 3 tails,  with  an  initial  average  length  of  9-12  cm/head  and  an  initial  average  weight  of  25-50 grams/head. The design used was a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 5 replications. The treatments were P1 = No Cutting (Normal), P2 = Swimming Leg Cut, P3 = Claw Cutting, and P4 = Eye Cut (Ablation). Data were analyzed by means of variance (Analysis of Variance) with a test levels of 5% and 1%. If it has a significant effect, then it is continued  with  the  BNT  test  (Least  Significant  Difference)  with  a  test  level  of  5%.  The parameters  observed  were  the  percentage  and  survival.  The  results  showed  that  cutting  the organs of freshwater crayfish  (Cherax quaddricarinatus) had a very significant  effect  on the percentage  of  moulting,  but  had  no  significant  effect  on  survival.  The  best  organ  cutting  is found in the claw cutting experiment with a moulting percentage of 60%. The survival of all the treatments tried was between 73%-93%.
Key words : cutting organs, freshwater lobster, moulting

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  pemotongan  organ  tubuh  udang  lobster yang terbaik terhadap persentase  moulting dan kelangsungan hidup lobster air tawar ( Cherax quadricarinatus ).  Penelitian  ini  dilaksanakna  pada  bulan  April  sampai  dengan  bulan  Juni 2020  di  Labortaorium  Akuakultur  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Prof.  Dr.  Hazairin,  SH Bengkulu. Penelitian dilaksanakan  selama 60 hari. Wadah yang digunakan  berupa keranjang plastik  berukuran  panjang  29  cm  lebar  19  cm  dan  tinggi    11cm  sebanyak  20  unit.    Jumlah lobster yang digunakan untuk setiap wadah adalah 3 ekor, dengan ukuran panjang  rata-rata awal  9 – 12 cm/ekor dan berat  rata-rata awal 25- 50 gram/ ekor. Rancangan yang digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Perlakuan tersebut  adalah  P1  =  Tanpa  Pemotongan  (Normal),  P2  =    Pemotongan  Kaki  Renang,  P3= Pemotongan Capit dan P4 = Pemotongan Mata (Ablasi). Data dianalisis dengan sidik ragam (Analisys  of  Varian)  dengan  taraf  uji  taraf  5%  dan  1%.  Bila  berpengaruh  nyata  maka dilanjutkan  dengan    uji  BNT  (  Beda  Nyata  Terkecil)  dengan  taraf  uji  5%.  Parameter  yang diamati  adalah  persentase  dan  kelangsungan  hidup.  Hasil  penelitian  menunjukan    bahwa
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
pemotongan  organ  tubuh  udang  lobster  air  tawar  ( Cherax  quaddricarinatus )  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  persentase  moulting,  namun  berpengaruh  tidak  nyata    terhadap kelangsungan  hidup.  Pemotongan  organ  tubuh  yang  terbaik  terdapat  pada  percobaan pemotongan  capit  dengan  persentese  moulting  60%.  Keberlangsungan  hidup  dari  semua perlakuan yang dicobakan adalah antara 73%- 93%.
Kata kunci : Lobster air tawar, pemotongan organ tubuh, moulting

## PENDAHULUAN
Lobster air tawar ( Cherax quadricarinatus )  adalah  udang  konsumsi
yang mulai dikembangkan untuk dibudidayakan di Indonesia sejak tahun 2000 (Sukmajaya  dan  Suharjo,  2003).  Lobster  air tawar ( Cherax quadricarinatus ) mulai dibudidayakan  di  Indonesia  Awal  mula  nya komoditas  ini  diminta  sebagai  ikan  hias. Crawfish adalah  sebutan  lain  lobster  air tawar  karena  warna  kulitnya  biru  metalik, ukuran  capit  yang  membesar  menjadi  daya tarik  tersendiri.  Pembudidaya  menyebut lobster  air  tawar  ( Cherax  quadricarinatus ) sebagai komoditas konsumsi karena menyimpan  banyak  potensi  (Lukito,  A. 2007).
Lobster air tawar( Cherax quadricarinatus )
memiliki beberapa keunggulan yaitu lebih mudah di budidayakan,  memiliki  pertumbuhan  yang relatif  cepat,  relatif  tahan  terhadap  penyakit, memiliki  kandungan  gizi  yang  sangat  tinggi terutama  protein  yaitu  21,6%  dan  kadar lemak  rendah  yaitu  kurang  dari  2% disamping  itu  juga  memiliki  nilai  jual  yang tinggi  untuk  benih  (Lukito  dan  Prayugo, 2007). Lobster air tawar( Cherax quadricarinatus ) telah banyak dikembangkan  dalam  skala  akuarium  dan kolam, sebagai komoditas ikan hias dan ikan konsumsi,  karena  lobster  ini  tidak  mudah stress  dan  tidak  mudah  terserang  penyakit. Asalkan  kebutuhan  pakan,  kualitas  air  dan kebutuhan oksigen nya terpenuhi,  lobster air tawar( Cherax  quadricarinatus )    ini  dapat
tumbuh  dan  berkembang  cepat,  sehingga sangat  potensial  dikembangkan  di  Indonesia (Iskandar, 2003).
Lobster air tawar merupakan komoditas yang sangat menjanjikan dan sudah dikembangkan terutama di perikanan air tawar dikarenakan  pertumbuhan  lobster  air  tawar ( Cherax  quadricarinatus ) yang  relatif  cepat dan  memiliki  keunggulan,  seperti  kandungan lemak,  kolestrol  dan  garam  yang  rendah dibandingkan  dengan  lobster  air  laut,  serta memiliki  protein  yang  cukup  tinngi  dan  juga dagingnya  lunak,  jadi  dapat  menjadi  alternatif pengganti  lobster  air  laut  (Sukmajaya dan Suharjo, 2003). Lobster air tawar sendiri dapat dibudidayakan dibandingkan dengan lobster air laut yang hanya mengandalkan hasil tangkapan dari  alam  dan  selain  itu  dari  sisi  ekonomis lobster  air  tawar  khususnya  apabila  dijadikan udang  lembut  bisa  mencapai  harga  Rp.150- 200.000,-/ kg harga ini lebih tinggi dibandingkan  dengan  harga  biasanya.  Lobster air  tawar  juga  mengandung selenium yang merupakan antioksidan yang bermanfaat untuk menghindari penyakit jantung dan koroner dari sumber yodium,  zink,  asam  lemak  omega  3, magnesium,  kalsium  dan  fosfor (Lukito dan Prayugo, 2007).
Pertumbuhan
lobster
bersifat diskontinyu karena  hanya  akan  terjadi  setelah moulting yaitu  pada  saat  kerangka  luar ( ekskeleton )  mengeras  secara  sempurna,  maka dari itu pertumbuhan lobster tidak akan terjadi tanpa  adanya  proses  moulting  (Iskandar, 2003 )…. Ganti kulit atau moulting merupakan proses  alamiah  yang  terjadi  pada  lonster  air tawar.Moulting adalah proses pergantian kulit, molting  terjadi  pertama  kali  pada  saat  lobster
Efek Pemotongan Organ Tubuh Udang Lobster ....                                   Volume 20 No. 1 Tahun 2022
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
berumur 2-3 minggu, frekuensi proses moulting  tertinggi  terjadi  pada  saat  lobster belum  dewasa  berumur  6-7  bulan,  dibanding lobster  yang  sudah  dewasa.  (Lukito dan Prayugo,  2007)  menjelaskan  bahwa  pada Stadia juvenil lobster bisa moulting pada setiap 10  hari  sekali  dan  pada  masa  kedewasaan moulting bisa berlangsung 4-5 kali dalam satu tahun  akan  tetapi,  pada  induk  yang  pernah memijah  proses  moulting  hanya  terjaadi  1-  2 kali dalam satu tahun.
Menurut  Sukmajaya dan Suharjo (2003),  bahwasanya  Tingkat  kematian  Lobster air  tawar ( Cherax  quadricarinatus ) sendiri mencapai  30  %    dimana  tingkat  kematian tersebut cukup tinggi hal ini disebabkan karena kegagalan  pada  saat  moulting,  terjadinya infeksi  panthogen  dan  kanibalisme.  Pada umumnya  lobster  mengalami  moulting  hingga puluhan  kali.  Berbagai  teknik  dan  metode untuk  mempercepat  moulting  sudah  dilakukan diantaranya  dengan  penambahan  kalsium  dan penambahan  enzim  papain  dalam  pakan,  dan Stressor ,  itu  pun  belum  mampu  membuat tingkat moulting yang tinggi.
Metode  pemotongan  organ  tubuh  ini dilakukan  dengan  metode  pemotongan  di bagian  organ  kaki  renang,  capit  dan  ablasi dengan  tujuan  untuk  menghasilkan  udang lembut  pada  lobster  air  tawar.  Sedangkan metode  pemotongan  organ  tubuh  ini  hanya baru  dilakukan  oleh  pembudidaya  kepiting bakau  dengan  tujuan  untuk  menghasilkan kepiting  cangkang  lunak  (kepiting  soka)  dan diharapkan juga berlaku pada lobster air tawar karena  sama  –  sama  termasuk  dalam  hewan crustacea .  Pada  lobster  air  tawar ( Cherax quadricarinatus ) sendiri salah satu cara untuk mempercepat terjadinya proses molting dengan mengurangii MIH ( moulth inhibiting hormone ) yaitu hormon yang berperan sebagai penghambat  proses moulting yakni  dengan teknik  ablasi,  yaitu  teknik  pembutaan  salah satu  mata  lobster  yang  bertujuan  untuk merusak  sistem  saraf  pada  mata  lobster
tersebut  karena  hormon  MIH  yang  terdapat pada batang mata (Lukito dan Prayugo, 2007). Hal  ini  diharapkan  akibat  dari  pemotongan organ  tubuh  tersebut  dapat  meningkatkan persentase moulting dan menjadikan lobster air tawar ( Cherax  quadricarinatus ) primadona dan  usaha  yang  menjanjikan  karena  usaha budidaya  lobster  cangkang  lunak  (udang lembut)  belum  ada  sebelumnya,  yang  dimana nantinya  pada  saat  setelah  cangkang  lobster mengalami  pelepasan ( moulting )  lalu  segera dikeluarkan  dari  wadah  pemeliharaan  dan langsung dimasukan ke dalam freezer , hal ini bertujuan untuk mencegah terjadinya pengerasan  kembali  pada  kulit  lobster  air tawar  ( Cherax  quadricarinatus )  yang  sudah mengalami  moulting,  sehingga  nantinya hampir  dari  seluruh  bagian  tubuh  lobster  air tawar ini dapat dikonsumsi, karena kebanyakan  lobster  air  tawar  ( Cherax quadricarinatus )  hanya  digunakan  sebagai penambah  aroma  untuk  pelezat  makanan. Tujuan    penelitian  ini untuk  mengetahui pengaruh  pemotongan  organ  tubuh  udang lobster  ( Cherax  quadricarinatus )  terhadap persentase moulting dan kelangsungan hidup.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  dari bulan    April  sampai  dengan  bulan  Juni  2020 yang  berlokasi  di  Laboratorium  Akuakultur, Fakultas  Pertanian,  Universitas  Prof.  Dr. Hazairin, SH Bengkulu. Bahan yang digunakan  adalah  berupa  60  ekor  lobster  air tawar ( Cherax  quadricarinatus ) ukuran panjang  rata-rata  awal  9  –  12  cm/ekor  dengan berat  rata-rata  awal  25-50  gram/ekor    Wadah yang  digunakan  berupa  keranjang    plastic dengan ukuran panjang= 29 cm, lebar= 19 cm dan tinggi  = 11 cm  dan dalam satu keranjang terdapat  3  ekor  lobster  pada  tiap  –  tiap keranjang.
Percobaan    yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalaha  Rancangan  Acak
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari    empat percobaan    dan  lima  ulangan,  sehingga didapatkan 20 unit percobaan terdiri dari  : P1 =Tampa Pemotongan (normal), P2 = Pemotongan  Kaki  Renang,  P3=  Pemotongan Capit  dan  P4  =Pemotongan  Mata  (Ablasi), Untuk  mengetahui  pengaruh  pemotongan organ  tubuh  dilakukan  analisis  sidik  ragam pada  taraf  5%  dan  1%,  sedangkan  untuk mengetahui  pemotongan  organ  tubuh  yang terbaik  maka  dilakukan  uji  Beda  Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 5% dan 1%.
P ersiapan  penelitian  dimulai  dari persiapan  alat  dan  bahan  yang  diperlukan, membersihkan  alat  dan  bahan  penelitian sebelum  penelitian  dilaksanakan.  Setiap keranjang      diberikan  sekat  dengan  map plastik  sebagai  sekat  (pembatas)  lobster  air tawar  ( Cherax  quadricarinatus ).  Jadi  pada satu keranjang tersebut terdapat 2 sekat  dan pada  masing  –  masing  3  ekor  lobster  air tawar  ( Cherax  quadricarinatus ).  Lobster  uji yang  digunakan  adalah  Lobster  air  tawar ( Cherax quadricarinatus ) .
Berat awal lobster 25- 50 gram/ ekor dan  panjang  9-  12  cm,  termasuk  dalam kategori  dewasa  sebanyak  60  ekor,  lobster uji  di  tebar  kedalam  masing-  masing keranjang  pemeliharaan  dengan  padat  tebar tiga    ekor  perwadah.  Kemudian  dilakukan pemotongan  organ  tubuh  yang  meliputi pemotongan  sepasang  capit,    pemotongan kaki  renang  dan  pemotongan  mata  (ablasi) dengan menusuk mata lobster dengan jarum.
Selama  masa  pemeliharaan  lobster air  tawar  ( Cherax  quadricarinatus )  di  beri pakan  berupa    toge    dan  kacang  hijau  setiap hari dengan frekuensi 2 kali sehari yaitu pada pagi  dan malam  hari. Pemberian pakan 15% dari  berat  total  tubuh  lobster,  pakan diberikan dengan cara ditebar.
Pengamatan molting dilakukan setiap hari  dengan  cara  melihat  dan  menghitung jumlah  lobster  yang  molting  pada  perlakuan setiap  hari,  pada    siang,  sore  hingga  malam hari    dengan    menghitung  beberapa  jumlah lobster  yang molting dalam  persentase, Setelah  terjadinya  moulting  lobster  air tawar( Cherax  quadricarinatus )    tersebut dimasukan ke dalam freezer.
Parameter yang diamati selama penelitian  adalah  Persentase  Moulting  dan Kelangsungan
Hidup lobster air tawar( Cherax quadricarinatus )

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian pemotongan  organ tubuh udang lobster ( Cherax quadricarinatus ) terhadap persentase moulting  dan  kelangsungan  hidup  dari  hasil sidik  ragam  menunjukan  respon  yang berbeda  dari  masing-masing  parameter  yang diamati  (tabel  1).  Tabel  1  menunjukkan bahwa  pemotongan  organ  tubuh  udang lobster    air  tawar  yang  berbeda  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  persentase  moulting sedangkan kelangsungan hidupnya berpengaruh tidak nyata.
Tabel 1. Rekapitulasi Hasil Analisis Sidik Ragam Pemotongan Organ Tubuh Udang Lobster Air tawar ( Cherax quadricarinatus ) Terhadap Persentase Moulting dan
Kelangsungan Hidup No.
Parameter F. Hitung F. Tabel 5% 1% 1 Persentase Moulting 16,89** 3,24 5,29 2 Kelangsungan Hidup 1,777 ns
Keterangan : ** : Berpengaruh Sangat Nyata ns : tidak berpengaruh nyata
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
Persentase Moulting
Moulting  merupakan  proses  alamiah yang  terjadi  pada  lobster  air  tawar  sebagai hewan  dengan  kerangka  luar.  Peristiwa molting masing-masing individu akan berbeda-beda.  Moulting  pertama  terjadi seminggu  setelah  burayak  melepaskan  diri dari  induknya.  Frekuensi  moulting  selalu beriringan  dengan  pertambahan  umur  dan tingkat laju pertumbuhan (Agung dan lukito, 2007).  Saat  moulting  bobot  lobster  akan berkurang.  Setelah  proses  molting  selesai, lobster  akan  menyerap  kalsium  yang  ada  di lingkungannya sehingga bobot lobster menjadi bertambah Menurut (Dick ,2004).
Menurut  (Wickins dan Lee,  2002). Molting merupakan proses terjadinya pergantian  cangkang  pada  udang  dan  terjadi kompilasi  ukuran  daging  udang  yang semakin  besar.  Sementara  itu eksoskeleton
tidak  bertambah  besar  dan  semakin  sulit, sehingga  untuk  memperbaiki  keadaan  ini akan  melepaskan eksoskeleton . Eksoskeleton dalam  waktu  yang  lama  akan  dibentuk kembali  dengan  bantuan  kalsium.  Faktor yang  mempengaruhi  pergantian  cangkang secara  terus  –  menerus  adalah  baiknya pertumbuhan  yang  terjadi  pada cherax itu sendiri  (Rouse,  1997).  Proses  moulting sendiri berlangsung selama 5 s/d 15 menit.
Faktor  yang  mempengaruhi  proses moulting  pada Crustacea ada  dua  faktor yaitu  faktor  internal  dan  eksternal.  Faktor internal  yaitu  terkait  dengan  produksi  pada hormon ekdisteroid, yaitu  hormon  pengatur proses  moulting  dan, Molt  Inblithing Hormone (MIH)  yaitu  hormon  penghambat proses  moulting.  Faktor  eksternal  yaitu terkait  dengan stressor ,  nutrisi, photoperiod , temperatur.
Gambar 1. Grafik  rata- rata persentase moulting
Gambar 1 memperlihatkan persentase moulting    dari  masing-  masing  percobaan mengalami perbedaan yang signifikan. Proses  moulting  pertama  kali  terjadi  pada percobaan  tanpa  pemotongan  (normal)  pada hari ke 8, dengan waktu moulting yaitu pada pagi hari. Lama waktu moulting 2 – 5 menit, dengan  jumlah  moulting  sebanyak  1  ekor  (7 %). Proses moulting selanjutnya terjadi pada hari  ke  40  hingga  hari  ke  60    yaitu  pada
percobaan  pemotongan  capit  dengan  jumlah moulting sebanyak 9 ekor dan rata- rata lama waktu  moulting  2-  5  menit  (60  %). Percobaan  pemotongan  capit    memberikan persentase  moulting  tertinggi,  sedangkan terendah terdapat pada percobaan pemotongan  kaki  renang  dan  pemotongan mata (ablasi) mata (0%). Moulting pada percobaan
pemotongan  capit  tertinggi  diduga  di
7 0 60 0 0 10 20 30 40 50 60 70 P1 P2 P3 P4 M o u lting (% ) Perlakuan P1 P2 P3 P4
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
pengaruhi  faktor  internal  yaitu    disebabkan karena  pemotongan  capit  diduga  dapat memicu  hormon ekdisteroid yang  ada  pada tubuh  lobster  air  tawar.  Hormon ekdisteroid berfungsi  sebagai  hormon  yang  mengatur proses  moulting  pada  hewan Crustacea (Quackenbush, 1986).  Capit juga merupakan salah  satu  organ  yang  fungsinya    paling krusial  bagi  tubuh  lobster  karena  berfungsi sebagai  senjata  untuk  mempertahankan  diri dari  musuh  dan  alat  untuk  menangkap mangsa (Wijayanto dan Hartono, 2005). Jadi di duga akibat dari pemotongan capit, lobster air tawar tersebut terangsang untuk memperbaiki  fungsi  morfologi  tubuhnya dengan  cara  pergantian  kulit  (moulting). Pelepasan  hormon  ekdisteroid  oleh  organ  Y yang terdapat dibagian kepala ( Chefalotorax ), sehingga menghasilkan hormon  moulting  ecdysone  ( ecdysis )  yang menstimulus  untuk  melakukan  pergantian kulit  atau  regenerasi  tubuh  yang  cacat maupun  putus.  Menurut  Wijayanto dan Hartono  (2003),  salah  satu  fungsi  moulting yaitu berperan dalam menumbuhkan kembali organ yang cacat ataupun terputus. Penyebab  lainnya  diduga  pertumbuhan massa pada capit terputus, sehingga membuat  pertumbuhan  massa  bertumpuk pada tubuh lobster.
Persentase  moulting  tertinggi  kedua adalah  tanpa  pemotongan  (normal)  dengan persentase  moulting  sebesar  7  %    yang terjadi  pada  hari  ke  8.    Diduga  berat  awal lobster air tawar yang cukup besar dan sudah waktunya mengalami proses moulting. Pemeliharaan yang tetap berlangsung membuat  peningkatan  pertumbuhan  berat pasca  moulting.  Menurut  (Lukito dan Prayugo,  2007),  setelah  proses  moulting pembentukan  cangkang  tetap  terjadi  karena adanya  proses  mineralisasi  selaput  baru
menggunakan  kalsium  yang  didapatkan  dari lingkungan perairan selama pemeliharaan.
Persentase  terendah  proses  moulting didapatkan pada percobaan pemotongan kaki renang yaitu dengan persentase 0 %.  Hal ini diduga  kebiasaan lobster air  tawar  berjalan dengan  cara  merambat  atau  pun  memanjat bukan  berenang.  Berdasarkan  penelitian Wijayanto dan Hartono,  (2005)  didapatkan bahwasanya  kebiasaan  lobster  air    tawar berjalan    dengan  cara  merambat  atau  pun memanjat bukan berenang,
Persentase moulting terendah selanjunya    terdapat  pada    percobaan pemotongan mata (ablasi),
dengan persentase 0 %.  Hal  ini diduga  yaitu masih  tersisanya  hormon  MIH  ( Molt Inblithing  Hormone )  yang  terletak  pada batang  mata  lobster  sehingga    menyebabkan hormon  yang  menghambat  proses  moulting masih  tersis.  Hormon  penghambat  proses moulting    tersebut    mengalami  infeksi  pada bagian  mata  sebelah  kanan  dan  didapatkan dengan  ciri-  ciri  pada  bagian  mata  tersebut menguning.  Hormon  penghambat  proses moulting terletak pada bagian mata tepatnya pada  batang  mata  lobster,  oleh  karena  itu salah  satu  cara  untuk  mengurangi  hormon MIH  adalah  dengan  teknik  ablasi  yang bertujuan  untuk  merusak  sistem  saraf  yang terdapat  pada  mata  lobster  (Lukito dan Prayugo, 2007).

## Kelangsungan Hidup
Effendie  (2002)  menyatakan  bahwa tingkat kelangsungan hidup merupakan suatu nilai  perbandingan  antara  jumlah  organisme awal  saat  penebaran  yang  dinyatakan  dalam bentuk  persen  dimana  semakin  besar  nilai persentase  menunjukan  semakin  banyak organisme  yang  hidup  selama  pemeliharaan. Rata-rata tingkat kelangsungan hidup lobster air  tawar  tertinggi  diperoleh  pada  percobaan tanpa  pemotongan  (normal)  yaitu    sebesar
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
93%,  kemudian  diikuti  pemotongan  kaki renang yaitu sebesar 93%, pemotongan capit yaitu sebesar 86 % dan tingkat kelangsungan  hidup  terendah  terdapat  pada percobaan  pemotongan  mata  (ablasi)  yaitu sebesar 73 % (Gambar 2).
Tingkat  kelangsungan  hidup  selama pemeliharaan  selama  60  hari  berkisar  antara 73%-  93  %.    Tingkat  kelangsungan  hidup tersebut bisa dikatakan masih rendah, hal ini diduga  karena jumlah pakan yang diberikan kurang  mencukupi    untuk  mendukung kebutuhan  pokok  lobster.  Hakim    (2009) menyebutkan  tingkat  kelangsungan  hidup untuk udang lobster dikatakan tinggi apabila
tingkat  kelangsungan  hidupnya  berkisar antara 80%- 93,33%.
Kematian  yang  terjadi  pada  udang lobster  air  tawar  ( Cherax  quadricarinatus ) selama penelitian dan pemeliharan selama 60 hari  tersebut  disebabkan  beberapa  faktor diantaranya, karena lobster air tawar tersebut  pada  tahap  adaptasi  tidak  mampu bertahan  hidup  pada  lingkungan  barunya yang  menyebabkan  udang  lobster  tersebut mengalami  stress.  Stress  ini  diduga  akibat dari  fase  adaptasi  pada  lingkungan  baru  dan biasanya lobster  akan lebih cenderung diam, pasif  dan  juga  mengalami  hilangnya  nafsu makan, lemas dan akhirnya mati.
Gambar 2. Grafik  Rata – rata tingkat kelangsungan hidup lobster air tawar

## Parameter Kualitas Air
Hasil  pengukuran  kualitas  air  selama penelitian  masih  berada  pada  kisaran optimum  untuk  pemeliharaan  lobster  air tawar  ( Cherax  quadricarinatus )  sendiri,. Kisaran  suhu  yang  didapatkan  berkisar antara  28-29  ˚C  dan  pΗ  berkisar  antara  7-8 dan DO ( Dissolve of Oxygen ) berkisar antara 5,4  -7,2  mg/l.  Menurut  Lukito dan Prayugo (2007),  bahwasanya  pada  kisaran  20-23  ˚C lobster  air  tawar    mampu  bertahan  hidup akan tetapi  pertumbuhan  menjadi  terhambat. Sementara  pada  suhu  kisaran  23-25  ˚C pertumbuhan  menjadi  sangat  lambat  dan pada  kisaran  suhu  25-29  ˚C  pertumbuhan
lobster  optimum.  Derajat  kemasaman  (pΗ) air  selama  pemeliharaan  lobster  air  tawar berkisar  antara    6,5-9.  Kisaran  ini  cocok untuk  pertumbuhan  lobster,  namun  apabila kurang  dari  5  akan  sangat  berpengaruh  bagi pertumbuhan lobster, bahkan dapt menyebabkan  kematian.    Sedangkan  DO ( Dissolve  of  Oxygen )  yang  dibutuhkan lobster  selama  pemeliharaan  yaitu  diatas  4 ppm.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukan    bahwa pemotongan  organ  tubuh  udang  lobster  air tawar ( Cherax quaddricarinatus )
93 93 86 73 0 20 40 60 80 100 P1 P2 P3 P4 K el angs u n gan h id u p (% ) P erlakuan P1 P2
P3
P4
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.2653
berpengaruh sangat nyata terhadap persentase  moulting,  namun  berpengaruh tidak  nyata    terhadap  kelangsungan  hidup. Pemotongan  organ  tubuh  yang  terbaik terdapat  pada  percobaan  pemotongan  capit dengan persentese moulting 60%. Keberlangsungan hidup dari semua perlakuan  yang  dicobakan  adalah  antara 73%- 93%.

## D AFTAR PUSTAKA
Djunaedi Ali. (2016).  Pertumbuhan dan prosentase molting pada kepiting bakau (Scylla serrata Forsskäl,1775)
dengan Pemberian Stimulasi Molting Berbeda. Jurnal Kelautan Tropis,
19(1), 29 – 36.
Effendi,  M.I.    (1978). Metoda  Biologi Perikanan . Yayasan Pustaka Nusantara, Yogyakarta.
Hartono,  R.  Dan  Wijayanto.    (2006).
Lobster    Air  Tawar:    Pembenihan dan  Pembesaran. Penebar  Swadaya, Jakarta.
Hakim,  2009. Penambahan  Kalsium  pada Pakan Untuk Meningkatkan Frekuensi Molting  Lobster  Air Tawar (cherax quadricarinatus) . (Naskah Publikasi). Fakultas Peternakan  Perikanan. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Holdich DM & RS Lowery. (1988).
Freshwater Crayfish: Biology,
Management   and Exploitation . The University Press, Cambridge. p 145.
Iskandar,  (2003). Budidaya  Lobster  Air Tawar .  Agromedia Pustaka,  Jakarta.
L.  Scott  Quackenbush.  (1986) . Crustacean Endocrinology,  A  Review. Canadian Journal  of  Fisheries  and  Aquatic Sciences , 43(11), 2271-2282,
Lukito, A dan S. Prayugo.  (2007). Panduan Lengkap Lobster Air Tawar .  Penebar Swadaya.
Lukmanul  Hakim,    (2009). Perencanan Pembelajaran .    CV.  Wacana  Prima, Bandung.
Moh.  Sayuti,  et  al.,  (2018).  Tingkat keberhasilan  moulting  dan  kelulusan hidup  (survival  rate)  kepiting  bakau (scylla serrata forskal) dengan perlakuan  salinita  berebeda . Jurnal
Airaha ,  VII(1), 013-016.
Raharjo,  D..  (2013).  Pemberian  Ekstrak Bayam (Amaranthus tricolor) Melalui Metode  Injeksi  Sebagai  Stimulasi Molting  dan  Pertumbuhan  Lobster Air  Tawar (Cherax  quadricarinatus ). Skripsi . Universitas Sebelas Maret.
Rouse,    D.    B.    (1977). Production    of
Australian    Red  Claw  Crayfish.
Auborn University . Alabama.
USA. 11 p.
Setiawan,  C.    (2006). Teknik  Pembenihan dan Cara Cepat Pembesaran Lobster Air  Tawar .    Agromedia  Pustaka,
Jakarta.
Sukmajaya Y, Suharjo I. (2003). Lobster Air Tawar Komoditas Perikanan Prospektif. Agromedia Pustaka,
Jakarta.
Wickins,  J.F.  and.  D.O.  Lee.  (2002). Crustacea  Farming  Ranching  and
Culture . (2endedition).
Blackwell Science, London.
Wijayanto,  R.    H  dan    R.  Hartono.    2003.
Lobster Air Tawar,  Pembenihan dan Pembesaran Penebar Swadaya. Jakarta. 96 hal Wijayanto,  R.    H  dan    R.  Hartono.  (  2005). Pembenihan dan Pembesaran . Penebar Swadaya. Jakarta.
Yitnosumarto,  (1993). Percobaan Perancangan, Analisis dan Interpretasinya . PT.Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta.
Zonneveld,  N.  H  dan  L.A.    Huisman.
(1991). Prinsip  –  prinsip  budidaya ikan. Gramedia  Pustaka  Utama.
Jakarta. 318 hal