J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 2 ,   J u l i - d e s e m b e r   2 0 1 8 | 82
PEMBUATAN DAN UJI ORGANOLEPTIS SEDIAAN BEDAK DINGIN DARI JAGUNG MANIS ( Zea mays Sacchrata ) DAN TEPUNG BERAS ( Oriza sativa L )
Bunga Delima Pramesti 1 , Reti Puji Handayani 2 *, Sitti Sarah Nuraini 3 1,2,3 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik *Korespondensi: Jl. Veteran No.272 Ciseureuh Purwakarta, Email: retipunya@gmail.com

## ABSTRAK
Latar Belakang: Jerawat merupakan masalah kulit yang hampir melanda setiap orang, namun penggunaan  produk  perawatan  wajah  yang  mengandung  bahan-bahan  kimia  tidak  bisa dihindari.
Tujuan  Penelitian :  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  membuat  sediaan  bedak  dingin  dan mengetahui stabilitas sediaan bedak dingin dari jagung manis (Zea mays Sacharata ) dan beras ( Oryza sativa L .) selama 3 minggu.
Metode: Penelitian ini menggunakan desain penelitian tindakan ujicoba formulasi dua pelarut yang berbeda.
Hasil: Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  sampel  dengan  pelarut  aquadest  tidak  terdapat perubahan warna, aroma serta stabil dalam masa penyimpanan tiga minggu. Hasil pengujian pH memenuhi persyaratan pH untuk wajah yaitu 4-6. Sedangkan untuk sediaan dengan pelarut air mawar  yang  mengandung oleum  rosae cenderung  lebih  lembab  karena  mengandung  minyak yang lebih susah menguap sehingga terjadi perubahan warna, bau, pH dan muncul jamur.
Simpulan: Dari  hasil  penelitian  disimpulkan  bahwa  pembuatan  sediaan  dengan  pelarut aquadest  lebih  stabil,  warna  tidak  berubah,  aroma  khasnya,  pH  stabil  dan  tidak  ditemukan jamur  selama  penyimpanan  tiga  minggu.  Disarankan  untuk  melakukan  penelitian  lebih  lanjut dengan waktu pengeringan yang lebih lama.
Kata kunci : bedak dingin, jagung, tepung beras
ABSTRACT
Background : Acne is a skin problem that almost struck any person, however, the use of skin care products containing chemicals can not be avoided.
Objective : This study aims to make dosage cold powder and determine the stability of the dosage cold powder of sweet corn (Zea mays Sacharata) and rice (Oryza sativa L.) for 3 weeks.
Method : This study uses action research design testing the formulation of two different solvents. Result: The results showed that the samples with the solvents distilled water there is no change in color, scent as well as stable in the storage period of three weeks. The results of pH testing meet the requirements  of  the  pH  to  the  face  is  4-6.  As  for  dosage  forms  with  solvents  of  rose  water containing oleum rosae tend to be more moist because it contains oil which is harder to evaporate so that changes in color, odor, pH and appear fungus.
Conclusion : From the results of the study concluded that the  manufacture of dosage forms with the solvents distilled water is stable, no color change, scent trademark, pH stable and not found the mushrooms during storage for three weeks. It is recommended to do more research with the drying time is longer.
Keywords : cold powder, corn, rice flour

## PENDAHULUAN
Kulit  wajah  yang  bersih,  cerah,  halus dan terbebas dari jerawat sangat diinginkan oleh  setiap  orang.  Namun  sekarang  ini hampir  setiap  orang  memiliki  masalah jerawat. Di Indonesia sekitar 95-100% laki- laki maupun 83-85% perempuan usia 16-17 tahun  pernah  mengalami  masalah  jerawat
dengan pravelansi jerawat pada perempuan dewasa  sekitar  12%  sedangkan  pada  laki- laki  dewasa  berkisar  3%.  Dalam  suatu penelitian  lain  didapatkan  bahwa  jerawat merupakan  masalah  kulit  sampai  melewati masa remaja dengan prevalensi perempuan lebih  tinggi  dibandingkan  laki-laki  pada rentang usia 20 tahun atau lebih. 1
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 2 ,   J u l i - d e s e m b e r   2 0 1 8 | 83
Menurut  Muliyawan  dan  Suriana, jerawat  adalah  reaksi  dari  penyumbatan pori-pori  kulit  disertai  peradangan  yang bermuara  pada  saluran  kelenjar  minyak kulit.  Sekresi  minyak  kulit  menjadi tersumbat, membesar dan akhirnya mongering  menjadi  jerawat.
2 Jerawat  yang muncul dibagian muka sering mengakibatkan  perubahan  wajah  dan menimbulkan  bekas  wajah  yang  sulit dihilangkan. Salah satu penanganan masalah jerawat adalah dengan menggunakan  produk  perawatan  wajah.
Namun  penggunaan  produk  perawatan wajah  yang  beredar  dipasaran  banyak mengandung  bahan-bahan  yang  berpotensi membahayakan  kesehatan  kulit  wajah.  Zat kimia  yang  sering  ditambahkan  dalam kosmetik  adalah  hidrokuinon  dan  merkuri karena  kemampuan  zat  tersebut  untuk menghambat  pembentukan  melanin  pada permukaan  kulit  dan  menjadikan  kulit mulus  dalam  jangka  waktu  yang  relatif singkat.
3 Hasil penggunaan produk perawatan  wajah  yang  mengandung  zat kimia dapat terlihat cepat tetapi tidak aman dalam  pemakaian  jangka  panjang.  Saat  ini terdapat  pilihan  produk  perawatan  wajah yang terbuat dari bahan alami yaitu jagung manis.
Sugeng menyatakan bahwa kandungan  yang  terdapat  pada  jagung diantaranya
thiamin yang
dapat mengeringkan  luka/noda-noda. 4 Dalam jurnal  Karmilah  (2018)  dan  Nining  (2014) dinyatakan bahwa jagung memiliki kandungan vitamin A, B dan E yang bersifat sebagai antioksidan yang
sangat bermanfaat  menangkal  radikal  bebas, mencegah  penuaan  dini,  serta  kandungan prokaroten  (protein,  karbohidrat  dan sedikit  lemak)  yang  dapat  memperbaiki struktur  kulit.  Selain  itu,  zat  yang  ada  di dalam  jagung  juga  membantu  mengatasi munculnya  jerawat  tanpa  membuat  wajah jadi lebih berminyak atau kering, jagung. 4,5 Berdasarkan  uraian  tersebut  maka penulis  tertarik  untuk  membuat  sediaan bedak  dingin  yang  berbahan  alami  yang terbuat  dari  campuran  jagung  ( Zea  mays Saccharata )  dan  beras  ( Oryza  sativa  L. ) untuk  perawatan  wajah,  yang  praktis mudah  dibawa  dan  sekaligus  untuk memperkenalkan kepada masyarakat
bahwa  jagung  bisa  digunakan  sebagai perawatan  wajah  untuk  mengobati  bekas jerawat.  Penelitian  dilakukan  dengan mengamati  stabilitas sediaan  secara organoleptik  yang  mencakup  konsistensi sediaan, warna, bau, rasa, dan pertumbuhan jamur  pada  sediaan  dengan  membuat  dua formulasi  menggunakan  variasi  pelarut, formulasi  satu  menggunakan  pelarut  air mawar  dan  formulasi  dua  menggunakan pelarut air biasa.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah penelitian tindakan dengan melakukan uji coba formulasi menggunakan desain  penelitian  komparatif  dengan membandingkan variasi pelarut pada setiap perlakuan sampel. Penelitian tindakan yaitu suatu  rangkaian  mulai  dari  perencanaan, pelaksanaan,  pengamatan,  refleksi  dan perencanaan  kembali  untuk  suatu  ancang- ancang  pemecahan  masalah. 6 Spesimen tumbuhan  jagung  manis  ( Zea  mays Sacchrata )  pada  penelitian  ini  diperoleh langsung  dari  desa  Gempolsari,  Subang. Penelitian  ini  dilakukan  dengan  membagi sampel kedalam dua kelompok berdasarkan variasi  pelarut  yang  digunakan.  Masing- masing  kelompok  diuji  dalam  dua  kondisi penyimpanan,  yaitu  suhu  sejuk  15°C  dan pada  suhu  ruang  25°C.  Sediaan  bedak dingin dibuat dari bahan tepung jagung dan tepung  beras.  Jagung  yang  sudah  bersih kemudian  diparut  lalu  diperas  untuk diendapkan kemudian diambil patinya.
Sedangkan  pada  beras  dicuci  bersih kemudian  direndam  semalaman  agar teksturnya  lebih  lunak  ketika  diblender.
Setelah direndam beras ditiriskan kemudian  diblender  halus  hingga  menjadi tepung  beras.  Tepung  beras  dan  tepung jagung ditimbang untuk pembuatan sampel bedak  dingin.  Formulasi  sampel  I  dengan pelarut air mawar dibuat dengan membuat adonan  homogen  30  gram  tepung  jagung dan  25  gram  tepung  beras  lalu  dibuat bulatan  kecil  kemudian  dijemur  hingga kering. Formulasi sampel II dengan pelarut aquadest  dibuat  dengan  komposisi  berat bahan  yang  sama  kemudian  diamati  dan diteliti selama tiga minggu. Parameter yang diamati  pada  penelitian  ini  yaitu  uji
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 2 ,   J u l i - d e s e m b e r   2 0 1 8 | 84
organoleptik meliputi warna, bau, rasa, dan bentuk sediaan.
HASIL PENELITIAN Berdasarkan penelitian yang dilakukan  selama  tiga  minggu  didapatkan hasil sebagai berikut : Tabel 1. Uji organoleptik pelarut air mawar Sampel I Pengamatan Hari ke 1 3 6 9 12 15 18 21 15 ºC Warrna Putih Putih Putih Putih Putih Putih Putih Putih Bau Khas Tengik Tengik Tengik  Tengik Tengik Tengik Tengik Jamur Tidak ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada pH 4,4 6,1 6,1 6,3 6,3 6,4 6,4 6,4 25 ºC Warna Putih Putih Putih Bintik hijau Hijau Hijau Hijau pekat Hijau Pekat Bau Khas Khas Tengik Tengik  Tengik Busuk Busuk Busuk Jamur Tidak ada Tidak ada Ada Ada Ada Ada Ada Ada pH 4,4 5,2 5,4 5,4 6,4 7,4 8,4 8.6 Tabel 2. uji organoleptik pelarut aquadest Sampel II Pengamatan Hari ke 1 3 6 9 12 15 18 21 15 ºC Warna Putih Putih Putih  Putih  Putih  Putih  Putih  Putih Bau Khas Khas Khas Khas Khas Khas Khas Khas Jamur Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada pH 4.3 5,4 5.4 5.4 5,5 5,6 6,0 6,0 25 ºC Warna Putih Putih Putih  Putih  Putih  Putih  Putih  Putih Bau Khas Khas Khas Khas Khas Khas Khas Khas Jamur Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada Tidak ada pH 4,3 4.6 5,2 5,7 5,7 6,0 6,0 6,0 PEMBAHASAN PENELITIAN Penelitian ini dilakukan di laboratorium  STIKes  Holistik  purwakarta pada bulan Juli 2018. Bahan yang digunakan dalam  membuat  sediaan  bedak  dingin adalah jagung manis dan beras. Pengamatan tiga  hari  sekali  dilakukan  terhadap  dua sampel  yang  disimpan  di  tempat  yang berbeda,  antara  lain  meliputi  warna,  bau, jamur  dan  pH.  Perlakuan  berbeda  pada penyimpanan sediaan bedak dingin dimaksudkan  untuk  mengetahui  tempat penyimpanan  yang  paling  baik  untuk sediaan  bedak  dingin  dengan  konsistensi yang baik.
Dari  Tabel  1  terlihat  bahwa  uji organoleptis  menggunakan  pelarut  air mawar  pada  penyimpanan  baik  suhu  sejuk maupun  suhu  ruang  terjadi  perubahan warna,  bau,  pH  dan  muncul  jamur.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  sediaan  bedak  dingin
dengan  pelarut  air  mawar  tidak  stabil.
Penyebabnya karena air mawar mengandung  oleum  oleum  rosae  yang cenderung lebih lembab dan karena minyak lebih  susah  menguap  dibanding  air  maka mudah  ditumbuhi  jamur  dan  pengeringan sediaan hanya dilakukan satu hari sehingga sediaan tidak betul-betul kering dan mudah ditumbuhi  mikroorganisme,  selain  itu  air mawar  memiliki  pH  yang  cenderung  asam. Dari  hasil  pengujian  pH  yang  dilakukan dapat  dilihat  bahwa  sediaan  bedak  dingin dengan pelarut  air  mawar  tidak  memenuhi persyaratan pH untuk wajah yaitu 4-6.
Pada hasil pengamatan uji organoleptis  sampel  II  menggunakan pelarut aquadest dalam penyimpanan suhu sejuk terlihat bahwa tidak terjadi perubahan warna, baud an tidak ada jamur. Hasil  pengamatan  uji  pH  juga  diperoleh perubahan  yang  cukup  stabil.  Sama  halnya
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 2 ,   N o . 2 ,   J u l i - d e s e m b e r   2 0 1 8 | 85
dengan  pengamatan  suhu  ruangan,  tidak tejadi perubahan warna, bau dan tidak ada jamur.  Sehingga  sampel  II  menunjukkan bahwa  kondisi  sediaan  bedak  dingin  stabil dalam  dua  kondisi  penyimpanan  yang berbeda  dan  memenuhi  persyaratan  pH untuk wajah yaitu 4-6.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan analisis  data  yang  dilakukan  dapat  ditarik kesimpulan  bahwa  sediaan  bedak  dingin yang dibuat dengan 2 perbandingan pelarut yaitu  pelarut  air  mawar  dan  pelarut aquadest  serta  masing-masing  sampel mendapat  perlakuan  penyimpanan  dalam suhu  sejuk  dan  suhu  ruang.  Sediaan  bedak dingin  dibuat  dari  pembuatan  tepung jagung dan tepung beras dengan penambahan pelarut agar mudah dibentuk. Hasil  pengamatan  uji  organoleptik  dari perbandingan  ke  2  pelarut,  diperoleh bahwa  sediaan  dengan  pelarut  aquadest lebih  stabil  dari  bentuk,  warna  tidak berubah, aroma khas yang stabil serta tidak ditemukannya  jamur  pada  permukaan sediaan  bedak  dingin  selama  penyimpanan
tiga minggu. Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh sifat minyak dan aquadest yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Nurarif  (2014).  Jurnal  Pengaruh  Masker Jagung  dan  Minyak  Zaitun  terhadap Perawatan Kulit Wajah. Semarang
2. Dewi  Muliyawan  dan  Neti  Suriana. (2013).  A-Z  tentang  Kosmetik.  Jakarta:
Elex Media Komputindo. 3. Syafnir.(2011). Pengujian Kandungan Merkuri Dalam Sediaan kosmetik dengan Spektrofotometri Serapan Atom. Prosidingsnapp 2011 Sains, Teknologi  Dan  Kesehatan  ISSN:2089- 3582. 4. Karmila.  (2018).  Teknologi  Pangan  : Teori  Praktis  dan  Aplikasi.Yogyakarta: Graha Ilmu.
5. Nining.(2014).  Jurnal  Pengaruh  Masker Jagung  Dan  Minyak  Zaitun  Terhadap Perwatan Kulit Wajah. Semarang.
6. Kurt  Lewin  (1946)  Metode  Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  Penelitian Gabungan.Jakarta : Kencana.