## PENGARUH KOMBINASI EKSTRAK BIJI KOPI DAN RIMPANG JAHE TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN FOOT SANITIZER SPRAY
Aldi Budi Riyanta 1 , Rizki Febriyanti 2 aldibudiriyanta@yahoo.co.id
1,2 Program Studi DIII Farmasi Politeknik Harapan Bersama Tegal

## Abstrak
Kaki  dalam  keadaan  tertutup  akan  menghasilkan  keringat  yang  dapat  menimbulkan  bau  akibat penumpukan bakteri. Kopi memiliki kandungan aroma yang kuat yang berkhasiat untuk menghilangkan bau.  Disisi  lain  jahe  memiliki  kandungan  yang  ampuh  untuk  antimikroba.  Penelitian  ini  dimaksudkan untuk  membuat  footsanitizer  dari  kombinasi  kopi  dan  jahe  untuk  menghasilkan foot  sanitizer yang mampu menghilangkan baud an berkhasiat antimikroba yang memiliki sifat fisik yang sesuai dan disukai responden.  Metode  ekstraksi  yang  digunakan  yaitu  maserasi.  Sediaan  foot  sanitizer  diuji  fisik  dengan dilihat homogenitasnya dengan menggunakan indera penglihatan, pH dengan pH stick, viskositas dengan metode  otswald  dan  tanggapan  kesukaan  oleh  responden.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  sediaan masih  terdapat  butir  kasar  sehingga  terlihat  kurang  jernih,  pH  sediaan  adalah  5,  bobot  jenis  formula  I, formula II dan Formula III masing-masing 0,9899, 0,9208; 0,9128; dengan viskositas 1,6280; 1,4220;  1, 3244. Tanggapan responden terhadap formula I, formula II dan formula III berturut-turut 37%,20%,43 %.
Kata Kunci: Bau kaki, Foot sanitizer spray, Kopi, jahe,

## 1. Pendahuluan
Kaki  adalah  salah  satu  bagian  tubuh yang sering berkeringat.  Keadaan kaki  yang tertutup dan aktifitas yang berlangsung lama menyebabkan kaki berkeringat
menyebabkan  keadaan  lembab  disekitar kaki  hingga  menimbulkan  bau [1] .  Bau  kaki disebabkan  oleh  penumpukan  bakteri  yang berkembang biak pada kaki yang lembab.
Keringat dihasilkan oleh kelenjar apokrin yang dan jika terinfeksi oleh bakteri yang  berperan  dalam  proses  pembusukan tentunya  akan  menghasilkan  bau  kaki. Beberapa  bakteri  yang  diduga  menjadi penyebab tersebut, diantaranya ialah Staphylococcus epidermidis , Corynebacterium acne , Pseudomonas
aeruginosa dan Streptococcus pyogenes [2].
Upaya yang sering  dilakukan  dengan mencuci  kaki  dan  bedak  tabur  masih  dirasa kurang,  karena  kaki  akan  kembali  tertutup hingga  menghasilkan  bau. Foot  sanitizer belum  banyak  dikenal  dan  masih  jarang penggunaannya. Foot  sanitizer dasarnya sama  dengan  prinsip  hand-sanitizer. Foot sanitizer mengandung etanol 62%,
pelembut,  dan  pelembab.  Kandungan  bahan aktifnya  adalah  alkohol  yang  memiliki efektivitas  paling  tinggi  terhadap  virus, bakteri,  dan  jamur  juga  tidak  menimbulkan
resistensi  pada  bakteri.  Alkohol  sendiri dapat  membuat  kaki  menjadi  kering. Sehingga foot  sanitizer harus  dilengkapi dengan moisturizer dan emolien t,  yang menjaga  kaki  tetap  lembut,  tidak  menjadi kering,  tidak  seperti  larutan  alkohol  murni yang  dapat  menyebabkan  dehidrasi  pada kulit. Foot  sanitizer perlu  dilakukan penambahan bahan aktif mengingat
penggunaan  berlebih  alkohol  sebagai  bahan utamanya  akan  menimbulkan  efek  iritan. Bahan  aktif  yang  dapat  digunakan  berupa rempah-rempah.
Jahe  (Zingiber officinale )  dan  kopi ( Coffea sp ) merupakan rempah yang dikenal baik di masyarakat Indonesia. Jahe umumnya  digunakan  bahan  masakan.  Jahe yang  bermanfaat  sebagai  obat  kembung, penghangat  badan,  dan  menyembuhkan iritasi [3] .  Kandungan  senyawa  metabolit sekunder pada tanaman jahe-jahean terutama golongan flavonoid, fenol, terpenoid  dan  minyak  atsiri.  Senyawa metabolit sekunder yang dihasilkan tumbuhan Zingiberaceae ini umumnya dapat menghambat  pertumbuhan  patogen  yang merugikan  kehidupan  manusia,  diantaranya bakteri Escherichia  coli,  Bacillus  subtilis, Staphylococcus  aureus, jamur Neurospora sp, Rhizopus sp.  dan Penicillium sp. [4].
Selain itu juga ekstrak jahe mempunyai efek sebagai  antimikroba  terutama  pada  mikroba Micrococcus  varians,  Leuconostoc  sp, Bacillus  subtilis dan Pseudomonas  sp.
Sehingga  jahe  cocok  digunakan  sebagai bahan aktif pembuatan footsanitizer . Namun untuk  memperkuat  aroma  dapat  digunakan kopi sebagai flavor.
Kopi  ( Coffea  sp )  merupakan  tanaman yang  sering  digunakan  sebagai  bahan minuman  seduh.  Kopi  memiliki  cita  rasa dan  aroma  yang  khas  sehingga  banyak digunakan  untuk  penghilang  bau.  Kopi memiliki  kandungan  kafein  sebesar  1,06  %, .  Kafein  merupakan  salah  satu  zat  yang dimanfaatkan  dalam  bentuk  obat  maupun dalam  bentuk  makanan  atau  minuman seharihari  yang  bisa  didapatkan  dengan mudah,  misalnya  saja,  pada  kopi,  cokelat, berbagai  teh  maupun  soft-drink.  Kafein akan  membuat  tubuh  menjadi  lebih  segar dan    mampu  meningkatkan  metabolisme karena  merangsang  kelenjar  adrenal [5]. Meskipun,  Kandungan  kafein  pada  kopi belum  bisa  menghambat  efek  antimikroba. Kopi  dapat  menghilangkan  pusing  kepala karena  aromanya  yang  khas [6] .  Kandungan kafein  pada  kopi  akan  mempengaruhi  kerja adenosine  sehingga  tubuh  akan  terasa  lebih segar [7] .  Sehingga  kopi  cocok  digunakan sebagai  bahan  aktif  flavor  pada  pembuatan foot sanitizer .
Penelitian ini menggunakan kopi sebagai  bahan  aktif  untuk  penghilang  bau. Kopi mempunyai keunggulan kandungan air dibawah  12%  dan  mempunyai  kemiripan dengan  sifat  karbon  aktif  sebagai  adsorben [8] .  Sehingga  penggunaan  kopi  dapat mengurangi  kelembaban  pada  kulit  yang berakibat pada pertumbuhan jamur penyebab  bau  kaki.  Kopi  juga  memiliki khasiat  sebagai  pembuang  racun  (detoks), Menghilangkan  bekas  luka/gigitan  nyamuk, melancarkan  peredaran  darah,  memperbaiki metabolisme  kulit  sehingga  kulit  menjadi lebih sehat dan kuat [9] .
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik kombinasi
penggunaan  kopi  sebagai  bahan  aktif penghilang  aroma  bau  kaki  dan  rimpang jahe sebagai bahan aktif penghilang patogen penyebab  bau  kaki  yang  banyak  dipilih responden. Sehingga perlu dilakukan
penelitian  mengenai  konsentrasi  ekstrak kopi  dan  ekstrak  jahe  yang  tepat  untuk mengurangi efek bau kaki pilihan responden. [10] .
2. Metode Penelitian
a. Bahan dan Alat Penelitiam Bahan  baku  yang  digunakan  pada
penelitian  ini  meliputi  biji  kopi  yang diserbukkan  dan  rimpang  jahe,  alkohol 70%,  methyl  paraben,  essens/pewangi, gliserin, aquadest.
Adapun  alat-alat  yang  digunakan  pada penelitian  ini  yaitu  maserator  (Bejana maserasi), rotary evaporator , cawan porselain,  bekker  glass,  batang  pengaduk, gelas  ukur, waterbath ,  serbet,  termometer, piknometer, viskometer  ostwald, botol spray . b. Cara Kerja Cara  kerja  yang  dilakukan diawali dengan  pengumpulan  bahan  baku.  Pada tahap  ini  masing-masing  bahan  dibuat dalam  serbuk  simplisia.  Adapun  persiapan pembuatan  serbuk  simplisia  biji  kopi  yang dan  rimpang  jahe  antara  lain  sebagai berikut:
1) Identifikasi biji kopi dan rimpang jahe
a. Identifikasi organoleptis Mengidentifikasi serbuk simplisia biji kopi  dan  rimpang  jahe  berdasarkan bentuk, bau, warna dan rasa. b. Identifikasi simplisia secara Mikroskopis .
Uji  mikroskopik  dilakukan  dengan menyiapkan  mikroskop,  objek  glass, deck  glass  dan  bahan-bahan  seperti masing-masing  serbuk  bij  kopi  dan rimpang jahe serta aquades. Mikroskop  diatur  dengan  perbesaran 10  mengambil  serbuk  kopi  dan rimpang  jahe  secukupnya  pada  objek glass, menambahkan aquades 1-2 lalu tutup  dengan deck  glass .  Setelah  itu mengamati di bawah mikroskop.
2) Pembuatan Ekstrak Jahe dan Biji Kopi Pembuatan  ekstrak  rimpang  jahe  dan biji kopi, masing-masing cairan pemaserasi  digunakan  etanol  70%. Maserasi dilakukan dengan merendam  masing  –  masing  serbuk rimpang  jahe  dan  biji  kopi  sebanyak 100  gram  dalam  1  liter  etanol  70%,
kemudian  dikocok  selama  6  jam menggunakan shaker dan  didiamkan selama  18  jam.  Maserat  disaring menggunakan penyaring vakum kemudian  dipisahkan  dari  ampasnya. Ampas  dimaserasi  ulang  dan  disaring kembali  sebanyak  2  kali  dengan  cara yang sama.
3) Pembuatan Spray Foot sanitizer Pembuatan spray Foot sanitizer sesuai dengan  formulasi  yang  dicantumkan pada tabel 2 berikut ini: Tabel 1. Rancangan Formula Penelitian Bahan Formula Stand art Kha siat I II III Ekstrak jahe 45 g 35 g 25 g (Haps ari&P urwan i, 2011) Zat aktif Ekstrak biji kopi 25 g 35 g 45 g Gliserin 10% 10% 10% 10% Emo lien Metil paraben 0,2% 0,2% 0,2% 0,01- 0,2 % Peng awet Etanol  70  % ad 50 mL 50 mL 50 mL - Pelar ut 4) Evaluasi Sediaan a. Pengamatan Organoleptis
Pengamatan  organoleptis  meliputi pengamatan perubahan-perubahan bentuk, warna, dan bau.
b. Uji  Sifat  Fisik,  meliputi:  uji  pH,  uji BJ, uji viskositas,
c. Uji Kesukaan.
3. Hasil dan Pembahasan
a. Uji Organoleptis Uji  organoleptis  dilakukan  bertujuan untuk  mengetahui  bentuk,  bau,  dan  warna dari  sediaan  yang  dibuat.  Jika  terjadi perubahan  terhadap  bentuk  fisik  (bentuk, bau,  warna)  pada  sediaan Spray  foot sanitizer dapat  menyebabkan  berkurangnya penampilan  dan  penerimaan  konsumen, hasil  uji  organoleptis  seperti  yang  terlampir pada tabel berikut ini Tabel 2. Hasil Uji organoleptis
For mula Uji Organoleptis Bentuk  Bau Warna I Cair Khas  Kopi Jahe Coklat pekat II Cair Khas  Kopi jahe Coklat pekat III Cair Khas Kopi Coklat pekat agak keruh

## Keterangan :
Formula I: Kombinasi ekstrak jahe dan kopi 45g : 25g
Formula  II:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 35g : 35g Formula  III:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 25g : 45g
Formulasi yang dibuat diamati selama satu minggu, hasilnya menunjukkan formulasi  tidak  menunjukkan  perubahan bentuk, bau dan warna. Hal ini menunjukkan bahwa sediaan telah tercampur  sempurna  dan  stabil.  Alkohol merupakan  pelarut  polar  yang  lebih  baik dibandingkan  pelarut  non  polar  selain  itu alkohol  70%  merupakan  antiseptik  yang baik [10] [11]
b. Pengamatan Uji pH Uji  pH  dilakukan  untuk  mengetahui ukuran  keasaman  dan  basa  suatu  larutan. Peneliti  melakukan  pengamatan  uji  pH menggunakan  kertas  universal  pH  dengan standar  pH  untuk  sediaan  topikal  yaitu  5-7. Data  yang  diperoleh  dari  hasil  penelitian dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 3. Hasil Uji pH
Formula pH Pustaka I 5 pH 5-7 (DepkesRI,1979:769) II 5 III 5 Keterangan : Formula I: Kombinasi ekstrak jahe dan kopi 45g : 25g
Formula  II:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 35g : 35g Formula  III:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 25g : 45g
c. Uji kejernihan Uji kejernihan bertujuan untuk mengetahui  apakah  sediaan Spray  foot sanitizer jernih  atau  tidak,  sediaan Spray foot  sanitizer sebaiknya  harus  bebas partikel.  Data  yang  diperoleh  dari  hasil penelitian  dapat  dilihat  pada  tabel  di  bawah ini:
Tabel 4. Hasil Uji Kejernihan Formula Hasil I Kurang jernih II Kurang jernih III Tidak Jernih

## Keterangan :
Formula I: Kombinasi ekstrak jahe dan kopi 45g : 25g Formula  II:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 35g : 35g Formula  III:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 25g : 45g
d. Uji Berat Jenis Penelitian  uji  berat  jenis  dapat menentukan  suatu  sifat Spray  foot  sanitizer sehingga  dapat  mengetahui  berat  jenis  dari sediaan Spray  foot  sanitizer yang  dibuat. Tujuan  dilakukan  uji  berat  jenis  adalah untuk  mengetahui  berat  jenis  sediaan Spray foot  sanitizer yang  dibuat.  Data  yang diperoleh  dari  hasil  penelitian  dapat  dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 5. Hasil Uji Bobot Jenis Formula Berat Jenis (g/mL) I 0,9899 II 0,9208 III 0,9128 Keterangan : Formula I: Kombinasi ekstrak jahe dan kopi 45g : 25g
Formula  II:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 35g : 35g Formula  III:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 25g : 45g
e. Uji viskositas Uji viskositas bertujuan untuk
mengetahui  tingkat  kekentalan  dari  suatu sediaan .  Karena  kekentalan  merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi penerimaan konsumen terhadap suatu produk Spray  foot  sanitizer .  Pengukuran viskositas  ini  menggunakan  Viskometer Ostwald  pada  temperatur  25ºC  dengan viskositas  air  0,8904  Cp  .  Viskositas Spray foot sanitizer yang diuji dapat dibandingkan dengan  viskositas  zat  yang  sudah  diketahui yaitu  air.  Data  yang  diperoleh  dari  hasil penelitian  dapat  dilihat  pada  tabel  dibawah ini:
Tabel 6. Uji Viskositas Formula Viskositas (Cp) I 1,6280 II 1,4220 III 1, 3244
Keterangan :
Formula I: Kombinasi ekstrak jahe dan kopi 45g : 25g Formula  II:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 35g : 35g Formula  III:  Kombinasi  ekstrak  jahe  dan kopi 25g : 45g
f. Uji Kesukaan Sediaan
Uji  kesukaan  sediaan footsanitizer spray dilakukan  pada  30  orang  responden.
Dengan pengujian meliputi aroma/bau, rasa/ kelembutan,  uji  iritasi,  dan  jumlah  mutu semPada pengujian kesukaan telah dilakukan  kuesioner  terhadap  30  responden dengan  mencoba  dan  menggunakan  sediaan footsanitizer  spray kombinasi  ekstrak  jahe dan  kopi,  telah  didapatkan  hasil  bahwa untuk  uji  kesukaan  dari  30  responden  lebih memilih  formula  III  yang  paling  banyak disukai  yaitu  sediaan footsanitizer  spray dengan kombinasi ekstrak jahe dan kopi 25g : 45g, jumlah responden sebanyak 13 orang, sedangkan  pada  formula  I  yang    memilih suka  berbeda  tipis  dari  formula  I  yaitu sebanyak  11  orang    dan    formula  II responden  yang  memilih  suka  sebanyak  6 orang  saja.  Hasil  uji  kesukaan  dapat  dilihat pada tabel 7. berikut ini:
Tabel 7. Hasil uji kesukaan Formula % Responden I 37 II 20 III 43

## 4. Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  maka  dapat  diambil  kesimpulan sebagai berikut:
a. Kombinasi  ekstrak  biji  kopi  dan rimpang  jahe  terhadap  sifat  fisik organoleptis, pH, Bobot jenis, viskositas, foot  sanitizer  spray yang dibuat
b. Tanggapan responden terhadap formula I,  formula  II  dan  formula  III  berturut- turut 37%,20%,43 %.
5. Daftar Pustaka
[1] Hamdiyati,  Y.,  Kusnadi,  Rahadian,  I.,
2017.  “Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Daun  Patikan  Kebo  ( Euphorbia  Hirta ) Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus  Epidermidis”. FMIPA UPI
[2] Endarti,  Yulinah,  E  and  Soediro,  I. (2004).  “Kajian  Aktivitas  Asam  Usnat terhadap Bakteri Penyebab Bau Badan”.  Farmasi  Kedokteran  FKUI Departemen  Farmasi  FMIPA  –  ITB Jurnal  Bahan  Alam  Indonesia  ISSN 1412-2855 Vol. 3, No. 1
[3] Ibrahim,  A.M.,  Yunianta.,Sriherfyna, F.H.,  2015. Effect  of  Temperature  and Extraction  Time  on  Physicochemical Properties  of  Red  Ginger  (  Zingiber officinale  var.  Rubrum)  Extract  with The  Additional  of  Honey  Combination as  Sweetener  for  Functional  Drink.
Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 3 No 2 p.530-541
[4] Nursal,  W.,  Sri  dan  Wilda  S.  2006.
Bioaktifitas  Ekstrak  Jahe  ( Zingiber officinale Roxb.)  Dalam  Menghambat Pertumbuhan Koloni Bakteri Escherichia  coli dan Bacillus  subtilis. Jurnal Biogenesis 2(2): 64-66.
[5] Mulato,  Sri.  2002.  Simposium  Kopi 2002 dengan tema Mewujudkan perkopian  Nasional  Yang  Tangguh melalui Diversifikasi Usaha Berwawasan Lingkungan dalam Pengembangan  Industri  Kopi  Bubuk Skala  Kecil  Untuk  Meningkatkan  Nilai Tambah  Usaha  Tani  Kopi  Rakyat.
Denpasar  :  16  –  17  Oktober  2002. Pusat  Penelitian  Kopi  dan  Kakao Indonesia.
[6] Kadapi,  M  dan  Rahayu,  .,  2015. “Aktivitas  Antioksidan  Kopi  Biji Rambutan  Non  Kafein  Dengan  Variasi Perbandingan  Komposisi  Beras  Hitam
Yang  Berbeda ”. Program  Pendidikan Biologi,  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu
Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta
[7] Depkes  RI.  2006.”  Melawan  dampak negatif kafein”. Dalam Intisari. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. www.depkes.  go.id.  Akses Jumat, 10 Februari 2017
[8] Riyanta,  A.  B.,  &  Nurniswati,  N. (2016, May). Adsorpsi Minyak Jelantah  Menggunakan  Karbon  Aktif Dan  Serbuk  Kopi  Pada  Pembuatan Sabun  Padat  Ramah  Lingkungan. In Prosiding  Seminar  Nasional  Iptek Terapan  (Senit)  2016  Pengembangan Sumber Daya Lokal Berbasis Iptek (Vol. 1, No. 1). [9] Yuswati ,  Tritanti,  A.,  Juniastuti,  E., 2012. “Upaya Meningkatkan Keterampilan  Pijat  Aromaterapi  Pada Guru  SMK  Rias  Dan  Kecantikan Dalam Pembelajaran Perawatan Badan” Laporan PPM. Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta
[10] Asti,  S.I.P.,  2015.  “Pengaruh  Ekstrak
Biji  Kopi  Robusta  (Coffea  Robusta) Terhadap  Aktivitas  Fagositosis  Sel Monosit”.  Skripsi  Jember:  Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jember
[11] Jos, B., Pramudono, B., & Aprianto, A.
(2011).  Ekstraksi  Oleoresin  Dari  Kayu
Manis Berbantu Ultrasonik  Dengan Menggunakan Pelarut Alkohol. Reaktor , 13 (4), 231-236.
[12] Arifianti,  L.,  Oktarina,  R.  D.,  & Kusumawati,  I.  (2014).  Pengaruh  jenis pelarut  pengektraksi  terhadap  kadar sinensetin dalam ekstrak daun Orthosiphon stamineus Benth. E-
Journal Planta Husada , 2 (1), 1-4.