VOLUME 7 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2021 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## PELATIHAN PENGEMASAN PRODUK KEPITING RAJUNGAN UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN IKM
Irma Hakim* 1) , Noerfitryani 2) , Nur Insana Salam 3) , Rosanna 4) , Irwan Mado 5) , dan Syafiuddin 6)
*e-mail: campus_gardenia@yahoo.co.id
1,4,5) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
2,6) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
3) Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
Diserahkan tanggal 20 September 2021, disetujui tanggal 4 Oktober 2021

## ABSTRAK
Pulau Salemo dan Pulau Sabangko merupakan salah satu pulau yang berada di Desa Mattiro Bombang  Kecamatan  Liukang  Tupabbiring  Utara  Kabupaten  Pangkep.  Kedua  pulau  ini memiliki  potensi  laut  berlimpah  terutama  hasil  penangkapan  kepiting  rajungan.  Untuk meningkatkan  potensi  desa  dan  memberikan  nilai  tambah  hasil  tangkap  nelayan  terhadap kepiting rajungan maka dilakukan pengembangan IKM yang menghasilkan berbagai produk olahan kepiting rajungan. Tujuan kegiatan pengabdian  Program Pengembangan Desa Mitra (PPDM)  ini  adalah  mengembangkan  usaha  olahan  produk  kepiting  rajungan  dalam meningkatkan pendapatan IKM Salemo Sejahtera. Adapun tahapan kegiatan PPDM meliputi sosialisasi, penyediaan bahan dan alat, pelatihan pengemasan produk kepiting rajungan beku dan  olahan,  dan  pendampingan.  Hasil  kegiatan  pengabdian  PPDM  diperoleh  mitra  PPDM dapat mendesain label kemasan yang menarik dan melakukan proses pengemasan produk kepiting rajungan dengan benar.  Selain itu, pelatihan ini memberikan peningkatan penjualan bagi IKM.
Kata kunci: Nelayan, pengabdian, produk, pulau.

## ABSTRACT
Salemo Island and Sabangko Island are one of the islands located in Mattiro Bombang Village, Liukang  Tupabbiring  Utara  District,  Pangkep  Regency.  These  two  islands  have  abundant marine potential, especially the catch of small Rajungan crabs. To increase the potential of the village  and  provide  added  value  to  the  fishermen's  catch  of  small  Rajungan  crabs,  the development of small and medium-sized rajungan crabs was carried out. The purpose of this PPDM service activity is to develop a business for processing small crab products in increasing the  income  of  SME  Salemo Sejahtera.  The  stages  of PPDM  activities  include  socialization, provision of materials and tools, training on packaging of frozen and processed rajungan crab products, and assistance.  The results of PPDM service activities obtained PPDM partners can design  attractive  packaging  labels  and  carry  out  the  packaging  process  for  rajungan  crab products correctly. In addition, this training provided an increase in sales for IKM.
Keywords: Fishermen, community service, product, island.
Irma  Hakim,  Noerfitryani,  Nur  Insana  Salam,  Rosanna,  Irwan  Mado,  dan  Syafiuddin:  Pelatihan Pengemasan Produk Kepiting Rajungan untuk Meningkatkan Pendapatan IKM.

## PENDAHULUAN
Desa  Mattiro  Bombang  Kecamatan Liukang Tupabbiring Utara Kabupaten Pangkajene Kepulauan terdiri dari beberapa pulau diantaranya Pulau Salemo dan Pulau Sabangko.  Jarak  desa  ini  dari  Kotamadya Makassar  sekitar  82  km.  Secara  geografis Desa Mattiro Bombang memiliki luas sekitar 9.5 km 2 dengan jumlah penduduk sebanyak 2.886  jiwa.  Desa  Mattiro  Bombang  terkenal sebagai penghasil kepiting rajungan terbesar di  Kabupaten  Pangkep  yang  berasal  dari hasil  tangkapan  nelayan  di  laut.  Potensi sumber daya kepiting rajungan di alam yang berada  di  sekitar  Pulau  Salemo  dan  Pulau Sabangko  sangat  melimpah.  Potensi  kepi- ting  rajungan  ini  perlu  ditingkatkan  nilai tambah dan daya saingnya.
Potensi  Desa  Mattiro  Bombang  ini dioptimalkan  oleh  Tim  PPDM  dengan  me- ningkatkan  pendapatan  nelayan  melalui pembentukan UKM (Usaha Kecil Menengah) yang berkecimpung pada program pembua- tan  produk  kepiting  rajungan  beku  dan olahan.  UKM  yang  diberi  nama  Kelompok Usaha  Salemo  Sejahtera  beranggotakan nelayan  pencari  kepiting  rajungan,  dan  ibu rumah  tangga  (istri  nelayan).  Pembentukan UKM  ini  diharapkan  dapat  memberdayakan masyarakat  yang  berada  di  Desa  Mattiro khususnya nelayan penangkap kepiting raju- ngan  agar  kesejateraan  hidupnya  semakin membaik.
Hasil  peninjauan ke  lokasi  pengabdian, tim  PPDM  mengidentifikasi  beberapa  per- masalahan yang dialami mitra PPDM (UKM Salemo  Sejahtera)  yaitu:  (1)  Peralatan pengemasan produk kepiting rajungan yang digunakan  masih  manual;  (2)  Bahan kemasan  yang  digunakan  masih  memakai kemasan  biasa  sehingga  tidak  menarik;  (3) Desain label kemasan hanya mencantumkan nama UKM dan contact person.
Berdasarkan  hasil  tinjauan  permasala- han tersebut, tim PPDM melakukan kegiatan pengabdian  masyarakat  melalui  PPDM (Program Pengembangan Desa Mitra) yang bertujuan  mengembangkan  usaha  kepiting rajungan  beku  dan  olahan  untuk  memper- oleh pendapatan bagi UKM Salemo Sejahtera.    Pengembangan  usaha  Salemo Sejahtera  dalam  kegiatan  pengabdian  ini lebih  difokuskan  pada  penentuan  jenis kemasan,  desain  label  kemasan,  dan pendapatan UKM.

## METODE PELAKSANAAN

## A.  Waktu dan Lokasi
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan  mulai  bulan  Januari  sampai Agustus 2020.  Lokasi kegiatan dilakukan di Pulau  Salemo  Desa  Mattiro  Bombang Kecamatan  Liukang  Tupabbiring  Utara Kabupaten  Pangkep  tepatnya  di  rumah produksi mitra PPDM UKM Salemo Sejahtera.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 1 Oktober 2021
e-ISSN: 2528-3219

## B.  Tahapan Pelaksanaan Kegiatan
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  PPDM ini terdiri dari:
1)  Pelatihan  mengenai  teori  dan  praktik mengenai  penggunaan  mesin  penge- mas dan mesin label;
2)  Pelatihan  pengemasan  produk  dengan baik;
3)  Pelatihan desain label kemasan produk;
4)  Penerapan pelatihan oleh mitra; dan
5)  Pendampingan.
Proses transfer Iptek tim PPDM dilakukan  secara  bertahap  untuk  memper- mudah  pemahaman  mitra  UKM  Salemo Sejahtera.  Tahap  pertama  yang  dilakukan yaitu pemberian penjelasan mengenai peng- gunaan  mesin  pengemas  dan  mesin  label. Penjelasan  tersebut  meliputi  cara  kerja, fungsi, dan cara pemeliharaan mesin penge- mas  dan  mesin  label.  Peserta  pelatihan  ini dihadiri oleh mitra PPDM, pihak pemerintah, UKM  Salemo  Sejahtera,  dan  dosen  dari universitas lain.
Tahap  kedua  ini  dilakukan praktek langsung cara pengoperasian mesin penge- masan  dan  mesin  label  dengan  bimbingan dari tim PPDM. Para peserta pelatihan lang- sung  mencoba  mengoperasikan  mesin  ter- sebut.    Setelah  pengoperasian  mesin,  tim PPDM  menyiapkan  modul  pelatihan  kema- san dan disain label kemasan produk untuk mempermudah  peserta  dalam  menerima materi.
Tahap ketiga yaitu pelatihan desain label kemasan produk.  Pihak PPDM memberikan contoh  mendesain  label  yang  menarik  se- hingga produk kepiting rajungan dan produk olahannya  memiliki  nilai  jual  tinggi  saat dipasarkan.  Pada  tahap  desain  ini  meng- gunakan  software  powerpoint,  coreldraw, dan photoshop.  Sedangkan tahap keempat dan  kelima  yaitu  penerapan  pelatihan  oleh mitra  yang  disertai  dengan  pendampingan oleh tim PPDM.
Gambar 1. Keadaan Mitra PPDM di Desa Mattiro Bombang.
Irma  Hakim,  Noerfitryani,  Nur  Insana  Salam,  Rosanna,  Irwan  Mado,  dan  Syafiuddin:  Pelatihan Pengemasan Produk Kepiting Rajungan untuk Meningkatkan Pendapatan IKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Pengadaan  Mesin  Pengemasan  dan Label
Permasalahan mitra PPDM saat ini yaitu peralatan  yang  digunakan  dalam  penge- masan dan pemberian label terhadap produk kepiting  rajungan.    Selama  ini,  mitra  PPDM hanya  menggunakan  kemasan  produk seadanya  tanpa  pemberian  label.  Hal  ini mengakibatkan produk yang dijual oleh mitra PPDM  kurang  menarik  mata  konsumen untuk membeli.
Tim  PPDM  berupaya  memberikan  ban- tuan berupa mesin pengemasan dan mesin label ke mitra PPDM yaitu Koperasi Salemo Sejahtera.  Cara  penggunaan  mesin  penge- masan dan mesin label sangat efektif.  Mesin ini  sangat  membantu  mitra  PPDM  dalam menghasilkan  kemasan  yang  menarik. Mesin kemasan dan mesin label dapat dilihat pada Gambar 2.
Mesin  kemasan  dan  mesin  label  yang diberikan  ke  mitra  PPDM  selanjutkan  diso- sialisasikan  dan  diberikan  pelatihan  cara penggunaannya  mesin  tersebut.  Kegiatan pelatihan  dilakukan  pada  Tanggal  02  Juni 2020  Pukul  09.00-16.00  WITA.  Tim  PPDM membuat  buku  panduan  kedua  mesin  ter- sebut untuk mempermudah kegiatan pelatihan  yang  dilakukan  sebagaimana  ter- lihat  pada  Gambar  3.  Adapun  peserta  dari pelatihan  ini  terdiri  dari  mitra  PPDM  (UKM Salemo  Sejahtera),  dan  kelompok  nelayan.
Peserta  pelatihan  diberikan  pengetahuan spesifik  mengenai  cara  kerja,  fungsi,  serta cara  pemeliharaan  kedua  mesin  tersebut agar  dalam  penggunaannya  lebih  paham dan mandiri.
Kegiatan  ini  dilaksanakan  oleh  tim PPDM  yang  terdiri  dari  tiga  orang  dosen yang dibantu lima mahasiswa.  Pelatihan ini diikuti  sekitar  25  orang.  Tim  PPDM  mem- praktekkan  cara  penggunaan mesin  penge- masan dan mesin label secara langsung ke mitra PPDM.  Kegiatan ini dimulai dari proses menjalankan mesin. Tim PPDM menjelaskan cara memasukkan kemasan plastik ke mesin pengemasan.
Berdasarkan  praktek  yang  telah  dilaku- kan  diperoleh  hasil  mitra  PPDM  dapat mengetahui cara penggunaan mesin penge- masan dan mesin label dengan baik.  Hal ini terlihat dari indicator sebagai berikut:
1)  Mitra  UKM  Salemo  Sejahtera  langsung mengaplikasikan  penggunaan  mesin tersebut  ke  hasil  produk  kepiting  raju- ngan;
2)  Mitra  PPDM  menguasai  bagian-bagian serta  fungsi-fungsi  dari  kedua  mesin tersbut; dan
3)  Mitra  PPDM  mengetahui  cara  mema- sukkan  kemasan  plastik  ke  mesin pengemasan.
Mitra  PPDM  sangat  menerima  dengan baik  dan  antusias  mengikuti  pelatihan penggunaan mesin pengemasan dan mesin
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 1 Oktober 2021
e-ISSN: 2528-3219
label.  Hal ini dibuktikan dengan pemahaman mitra  PPDM  dalam  mengoperasikan  kedua mesin tersebut.

## B.  Pengemasan Produk
Kegiatan pelatihan pengemasan produk adalah  kegiatan  untuk  memproduksi  pem- bungkus  produk  kepiting  rajungan  yang terdiri  dari  proses  perancangan, mendesain sampai  proses  kemasan  jadi.  Kegiatan  ini bertujuan untuk melindungi dan memberikan nilai  tambah  terhadap  produk  yang  telah dihasilkan oleh UKM.
Produk  beku  dan  olahan  kepiting  raju- ngan  yang  dihasilkan  oleh  UKM  Salemo Sejahtera telah dikemas.  Pengemasan yang
digunakan  tidak  ala  kadarnya  tetapi  tim PPDM  membantu  mitra  PPDM  untuk merancang  desain  kreatif  dalam  meng- hasilkan kemasan yang bagus dan menarik konsumen.
Penggunaan kemasan terhadap produk kepiting  rajungan  untuk  memperluas  pe- masaran  sehingga  penjualan  mengalami peningkatan.  Sehingga daya tarik konsumen untuk  membeli  produk  terletak  pada  kema- san  yang  menarik.  Perubahan  yang  diberi- kan terhadap UKM adalah awalnya penjualan  produk  hanya  menggunakan kantong  kresek,  diganti  dengan  plastik kemasan.
Gambar 2. Demonstrasi Pengemasan Produk Kepiting Rajungan.

## C.  Desain Kemasan yang Menarik
Cara  mendesain  label  untuk  produk kepiting  rajungan  diajarkan  oleh  tim  PPDM kepada  kelompok  nelayan.    Label  yang dihasilkan  digunakan  untuk  menarik  minat konsumen membeli produk kepiting rajungan.
Tim  PPDM  mempraktekkan  langsung cara mendesain label kemasan menggunakan  software  CorelDraw  dan Powerpoint.    Desain  kemasan  yang  telah dibuat dari hasil diskusi antara tim PPDM dan mitra  PPDM,  kemudian  dicetak  meng- gunakan  kertas  stiker  untuk  memudahkan menempel  di  kemasan  plastik.    Proses
Irma  Hakim,  Noerfitryani,  Nur  Insana  Salam,  Rosanna,  Irwan  Mado,  dan  Syafiuddin:  Pelatihan Pengemasan Produk Kepiting Rajungan untuk Meningkatkan Pendapatan IKM.
penempelan  stiker  ke  kemasan  plastik dilakukan  sendiri  oleh  mitra  PPDM  agar terlibat langsung dalam pelatihan.
Desain label kemasan yang dibuat tidak sama  dengan  produk  yang  lain.    Label
kemasan  yang  telah  didesain  dapat  dilihat pada  Gambar  4.    Identitas  produk  kepiting rajungan yang terdapat pada label kemasan digunakan sebagai informasi kepada konsumen.
Gambar 3.  Label Kemasan Produk Kepiting Rajungan.
D.  Penerapan Pelatihan dan Pendampingan
Kemasan yang digunakan IKM sebelum- nya jika dibandingkan dengan kemasan yang telah didesain oleh tim PPDM lebih menarik minat  konsumen  untuk  membeli.  Label kemasan  yang  telah  didesain  memberikan ketajaman  warna,  informasi  serta  ciri  khas tersendiri terhadap produk kepiting rajungan yang  dihasilkan.  Label  yang  telah  didesain berisi informasi antara lain logo halal, nama usaha, komposisi, manfaat, nama produk, isi bersih,  nomor  registrasi  pada  BPOM,  kode
produksi,  tanggal  penggunaan,  dan  asal produk dibuat.
Kemasan dan label yang telah dihasilkan  memberikan  pengaruh  terhadap keputusan konsumen untuk membeli produk kepiting  rajungan.  Warna  label  kemasan adalah perpaduan warna kuning, merah, dan biru  laut  yang  menunjukkan  warna  dari kepiting  rajungan  dan  laut.  Dalam  label kemasan  terdapat  tulisan  “Bombang  Crab” yang  berarti  nama  desa  lokasi  kegiatan PPDM dilakukan.
e-ISSN: 2528-3219
Gambar 4.  Produk Kepiting Rajungan dalam Kemasan.
Proses  penerapan  dari  pelatihan  yang telah diikuti mitra PPDM dan pendampingan menunjukkan  bahwa  kegiatan  PPDM  ber- hasil  dengan  baik.    Hal  ini  dibuktikan,  hasil desain  kemasan  yang  dihasilkan  memberi- kan  sikap  optimis  mitra  PPDM  untuk memproduksi  lebih  banyak  produk  kepiting rajungan  dan  siap  bersaing  dipasaran  di dalam maupun di luar Kabupaten Pangkep.
Berdasarkan  evaluasi,  selama  ini  mitra PPDM  hanya  menjual  produk  kepiting rajungan dalam kemasan yang standar yang mengakibatkan  pemasarannya  hanya  di Desa Mattiro Bombang.  Dengan hasil desain kemasan yang terbaru maka cakupan pasar mitra IKM lebih luas dalam bentuk kemasan yang menarik.

## SIMPULAN
Kegiatan pengabdian pengemasan produk  kepiting  rajungan memberikan  dam-
pak positif bagi IKM Salemo Sejahtera mulai dari  Iptek,  keterampilan,  dan  pendapatan. Penggunaan  mesin  pengemasan  dan  label dapat membantu IKM dalam mengefisienkan waktu.  Kemasan  yang  menarik  telah  me- rangsang  minta  konsumen  untuk  membeli produk kepiting rajungan beserta olahannya. Dengan  adanya  pelatihan  teknologi  penge- masan  ini,  IKM  semakin  berkembang  lebih baik  yang  dilihat  dari  peningkatan  pen- dapatan dan mitra PPDM sangat termotivasi dalam  memanfaatkan  kepiting  rajungan menjadi produk unggulan daerah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  PPDM  mengucapkan  terima  kasih kepada  Kementerian  Ristekdikti  yang  telah membiayai  pelaksanaan  kegiatan  pengab- dian Multi Tahun (Tahun Ketiga) skim PPDM dengan  “Surat  perjanjian  penugasan  pelak- sanaan  program  pengabdian  masyarakat
Irma  Hakim,  Noerfitryani,  Nur  Insana  Salam,  Rosanna,  Irwan  Mado,  dan  Syafiuddin:  Pelatihan Pengemasan Produk Kepiting Rajungan untuk Meningkatkan Pendapatan IKM.
nomor  B/87/E3/RA.00/2020  Tanggal  28 Januari  2020”;  Kelompok  Nelayan  Mandiri (Pulau  Salemo);  Kelompok  Nelayan  Hidup Bersama (Pulau Sabangko); dan Pemerintah Daerah Desa Mattiro Bombang.

## DAFTAR PUSTAKA
Citizen  Reporter.    2019.    Ini  Sekilas  Profil Desa  Mattiro  Bombang,  Kadesnya Selalu  Siap  Layani  Warga.    https:// makassar .tribunnews.com/2019/07/18/inisekilas
-profil-desa-mattiro-bombang- kadesnya -selalu-siap-layani-
warga?page=all.    Diakses  14  April 2020.
Hakim, Irma, Syafiuddin., Nur Insana Salam. 2019.    Demonstrasi  Plot  Pembesaran Kepiting  Rajungan  dengan  Teknik Budidaya  Tambak  di  Desa  Mattiro Bombang Kabupaten Pangkep.  Jurnal
Ngayah  :  Majalah  Aplikasi  IPTEKS Volume 9 Nomor 2. http://e
journal.unmas.ac.id/index.php/ngayah/
article/view/204.  Bali.
Hakim, Irma, Nur Insana Salam., Syafiuddin.
2020.    Peningkatan  Pengetahuan
Kelompok  Nelayan  melalui  Pelatihan
Teknik Pembenihan Kepiting Rajungan.  Jurnal Dedikasi Masyarakat Volume 3 Nomor 2. https://jurnalpertanianumpar.com/inde x.php/jdm/article/view/485. Jd.id.  2018.    Rajungan  5-6  Ons/  4  Ekor (Hidup) Jakarta. https://www.jd.id/product/  rajungan-5- 6-ons-4-ekor-hidup-jakarta
_50141373/500317409.html.    Diakses
17 Juli 2020.
Metro  Bali.    2015.    KKP  Dorong  Budidaya Rajungan  untuk  Tingkatkan  Produksi. https://metrobali.com/kkp-dorong- budidaya-rajungan-untuk-tingkatkan- produksi/.  Diakses 16 Juli 2020.
Priharto,  Sugi.    2020.    Mengetahui  Fungsi
dan Jenis Kemasan untuk Pengembangan  Produk.    https://acc urate.id/marketing-manajemen/men getahui-fungsi-dan-jenis-kemasan/.
Diakses 15 Juli 2020.
Ristekdikti.    2018.    Panduan Penelitian  dan
Pengabdian  kepada  Masyarakat  Edisi XII.    Direktorat  Riset  dan  Pengabdian Masyarakat Direktorat Jenderal Penguatan  Riset  dan  Pengembangan Kementerian  Riset,  Teknologi,  dan Pendidikan Tinggi.  Jakarta.