E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215
JURNAL AKAL: ABDIMAS DAN KEARIFAN LOKAL https://e-journal.trisakti.ac.id/index.php/kearifan

## PELATIHAN KEWIRAUSAHAAN BAGI USAHA KECIL AYAM JONTOR BANG RUDI KELURAHAN CIKOKO KECAMATAN PANCORAN JAKARTA SELATAN
Entrepreneurship Training For Small Businesses ‘Jontor Chicken-Bang Rudi’, Cikoko Pancoran-South Jakarta
Syofriza Syofyan 1 * , Henny Setyo Lestari 2 , Srie Wijihastuti 3
1 Program Studi Ekonomi Pembangungan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis,                         Universitas Trisakti, Jakarta
2 Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Trisakti, Jakarta
3 Program Studi Akutansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Trisakti, Jakarta *Penulis Korespondensi: syofriza.syofyan@trisakti.ac.id

## Abstrak
Sejarah Artikel ● Diterima Mei  2022 ● Revisi Juli 2022 ● Disetujui
Juli 2022
● Terbit Online Agustus 2022
Kata Kunci: ● kasir digital
● kewirausahaan
● pelatihan
● media sosial
● usaha kecil menengah
Pelaksanaan  PkM  (Pengabdian  kepada  Masyarakat)  ini  bertujuan untuk  meningkatkan  pemahaman masyarakat/UKM tentang kewirausahaan dan memberikan bantuan modal untuk kelangsungan usaha kecil dan menengah masyarakat pada masa pandemi Covid-19 ini. Kegiatan ini berupa penyuluhan dan pelatihan pada UKM Ayam Frozen dan Sambal Uda yang berlokasi di Jl. Cikoko Barat No 49, kecamatan  Pancoran,  Jakarta  Selatan.  Jumlah  peserta  yang  mengikuti  kegiatan  pelatihan  dan penyuluhan  adalah  10  anggota  UKM  yang  merintis  usaha  ayam  beku  dan  sambal.  Mereka  akan diberikan  tambahan  dana  untuk  modal  usaha  untuk  membeli  peralatan  yang  memadai  agar  bisa melayani permintaan pasar yang sudah mulai melebar ke luar propinsi dan penggunaan dana tersebut didampingi oleh ketua Mitra. Peserta akan diberikan materi  mengenai kiat-kiat untuk berwirausaha yang tangguh, dan cara menggunakan media sosial untuk mempromosikan produk yang dihasilkan. Dengan demikian diharapak kegiatan PkM ini dapat meningkatkan pemahaman dan keahlian peserta mengenai kewirusahaan.

## Sitasi artikel ini:
Syofyan, S., Lestari, H.S., Wijihastuti, S. 2022. Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko  Kecamatan  Pancoran  Jakarta  Selatan. Jurnal  Akal:  Abdimas  dan  Kearifan  Lokal. 3(2):  208-215.                                                          Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.

## Abstracts
Keywords: ● digital cashier
● entrepreneurship
● small and medium enterprises
● social media
● training
The implementation of PkM (Community Service) aims to improve community/SME understanding of entrepreneurship  and  provide  capital  assistance  for  the  continuity  of  small  and  medium-sized enterprises during the Covid-19 pandemic. This activity is in the form of counseling and training at The Frozen Chicken UKM and Sambal Uda located on Jalan Cikoko Barat No. 49, Pancoran district, South Jakarta. The number of participants who participated in training and counseling activities was 10  SME  members  who  pioneered  frozen  chicken  and  chili  sauce  businesses.  They  will  be  given additional funds for business capital to buy adequate equipment in order to serve market demand that has begun to expand outside the province and the use of these funds is accompanied by the Chairman of the Partner. Participants will be given material on tips for resilient entrepreneurship, and how to use social media to promote the resulting product. Thus, it is hoped that this PkM activity can improve participants' understanding and expertise about entrepreneurship.
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.

## PENDAHULUAN
Saat ini peranan UKM menjadi semakin penting. Ratusan UKM dibuka setiap bulannya oleh orang- orang yang diberhentikan dari perusahaan akibat pengurangan karyawan ( downsizing ) atau yang berhenti secara sukarela dari dunia perusahaan untuk menemukan laju yang lebih lambat dan keseimbangan hidup yang lebih sehat antara pekerjaan dan keluarga. Banyak usaha kecil dibuka oleh kaum wanita dan minoritas yang menghadapi kesempatan terbatas untuk maju di dalam perusahaan besar (Taufik, 2020). Selain itu, internet  telah  membuka  jalan  baru  untuk  pembentukan  usaha  kecil.  Gelombang  besar  pembentukan perusahaan dot.com pada akhir tahun 1990-an didorong tidak hanya oleh mimpi akan kemakmuran, namun juga keinginan orang untuk keluar dari perusahan besar dan memulai sesuatu yang baru dan menarik (Leon et al., 2020).
Lingkungan  usaha  kecil  menjadi  semakin  rumit  karena  pengaruh  teknologi,  globalisasi,  aturan pemerintah dan permintaan pelanggan yang semakin meningkat. Manajemen  yang solid merupakan kunci keberhasilan, namun UKM terkadang menghadapi kesulitan untuk mengembangkan keahlian manajemen yang diperlukan agar tetap bertahan dalam lingkungan yang kompleks ini. Sebuah survei mengenai tren dan perkembangan UKM di masa depan menemukan bahwa hampir separuh dari responden memandang ketrampilan manajemen yang tidak memadai sebagai tantangan bagi perusahaan, sedangkan hanya 23% di perusahaan yang lebih besar memandang hal yang sama (Richard L. Daft, 2010).
Sebuah temuan yang menarik adalah bahwa manajer pada UKM cenderung menekankan peranan yang berbeda dari manajer di perusahaan besar. Manajer UKM sering kali melihat bahwa peranan yang paling penting adalah sebagai juru bicara karena mereka harus mempromosikan perusahaan kecil yang tumbuh ke dunia luar.  Peranan  wirausaha juga  sangat  penting  dalam  usaha  kecil,  karena  manajer  harus  kreatif  dan membantu organisasi dalam mengembangkan ide-ide baru agar tetap kompetitif. Manajer UKM cenderung tidak  terlalu  menekankan  peranan  sebagai  pemimpin  dan  sebagai  pengolah informasi  bila  dibandingkan dengan sejawatnya di perusahaan besar.
Keberhasilan  serta  berkesinambunganya  bisnis  UKM  tidak  lepas  dari  kemampuan  para  pengusaha untuk  mengelola  usahanya  agar  kegiatan  bisnisnya  dapat  berjalan  lancar.  Salah  satunya  pengetahuan tentang berwirausaha. Berkaitan dengan uraian tersebut, menjadi tanggung jawab dari akademisi khususnya pendidikan  tinggi  untuk  memberi  sumbangan  pemikiran  dan  transfer  pengetahuan  untuk  meningkatkan kualitas sumber daya manusia khususnya pengusaha bisnis UKM.
Salah satu usaha UKM yang memerlukan peningkatan pemahaman mengenai wirausaha adalah UKM Ayam Jontor dan Sambal Uda. Usaha ini dimulai pada tahun 2002 berupa Kedai sambal Jontor Bang Rudi berdiri di kantin Universitas Trisakti Jakarta. Harga dan porsi sesuai dengan kantong mahasiswa. Usaha ini
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.
terus berkembang karena cita rasa yang khas dan sedap. Sejak pandemi Covid 19, usaha ini cukup terkena dampaknya,  namun  karena  usaha  ini  sudah  menggunakan  media  sosial  dalam  memasarkan  produknya, maka usaha ini tetap bertahan dan saat ini mulai kembali berkembang. Kesulitan yang dihadapi saat ini adalah  kemampuan  pemilik  usaha  dan  karyawannya  dalam  mengelola  usaha  ini  dalam  menghadapi perubahan  yang  cepat  dalam  teknologi  serta  memenuhi  kebutuhan  pelanggan  yang  semakin  banyak. Ketiadaan  alat  yang  memadai  untuk  proses  produksi,  perlu  ditanggulangi  dnegan  bantuan  modal. Peningkatan kemampuan dalam berwirausaha dapat ditingkatkan  melalui pelatihan dan penyuluhan dari Tim  PkM  FEB  Usakti  sebagaimana  telah  dirandang  dalam  Rencana  Operasional  dan  Rencana  Strategis Universitas Trisakti (Renop dan Renstra Universitas Trisakti tahun 2020).

## Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  diatas,  maka  dapat  dilihat  bahwa  masalah-masalah  yang  muncul  pada UKM adalah sebagai berikut:
1. Kurangnya pengetahuan tentang kewirausahaan bagi UKM.
2. Kegiatan  yang  ada  sekarang  hanya  dapat  membuka  usaha  tetapi  masih  dikelola  secara  tradisional, karena kurangnya alat yang memadai.

## Tujuan
Untuk  dapat  menyelesaikan  masalah  yang  dirumuskan  di  atas  maka  kegiatan  ini  ditujukan  untuk memberikan pengetahuan dan pelatihan tentang kewirausahaan dan bantuan modal usaha bagi UKM dalam Ayam Jontor Bang Rudi di Kelurahan Cikoko, Kecamatan Pancoran, Jakarta Selatan.

## METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan dalam kegiatan PkM ini adalah melalui pendampingan secara langsung dan monitoring  usaha  melalui  media  daring  ( zoom  meeting ).  Bentuk  pendampingan  yang  dilakukan memberikan  materi  terkait  Ilmu  Manajemen,  Ekonomi  Pembangunan  dan  Akuntansi  untuk  kelancaran dalam  Pengelolaan  Usaha, tujuan  dari  ilmu  manajemen  agar  mitra  dapat  menjalankan  usahanya  dengan berbagai  teori-teori  ilmu  manajemennya,  sehingga  mitra  dapat  membuat  catatan  pemasukan  dan pengeluaran  kas,  tujuannya  agar  mitra  bisa  menyusun  catatan  pengelolaan  keuangan  usahanya  secara akuntansi  sederahan,  sehingga  mitra  dapat  mengetahui  hasil  dan  kinerja  usahanya.  Secara  lebih  rinci, pendampingan yang dialakukan adalah:
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.
1. Pendampingan  mengenai  metode  proses  bisnis  dengan  alur  yang  tepat  dan  efisien  mulai  dari  dari perencanan produksi, penjualan dan laporan keuangan.
2. Pendampingan mengenai proses pembuatan akun media sosial sebagai sarana penjualan dan promosi “Ayam Jontor Bang Rudi” (Trulline, 2021).
3. Pendampingan mengenai pembuatan catatan laporan keuangan dan penjualan secara berkala karena sebagian besar UKM membuat laporan keuangan hanya sebagai formalitas saja (Hani, 2019).
4. Pedampingan tentang pembuatan merk produk, logo dan kemasan produk dan lebih representative dan juga agar memiliki label halal dan ijin edar (Agustina et al., 2019).
Metode  ini  dipilih  agar  mitra  dapat  secara  langsung  mempraktekkan  materi  yang  diberikan. Monitoring dilakukan untuk mengevaluasi jalannya kegiatan usaha mitra sekaligus menyampaikan masalah yang dihadapi dan agar mendapatkan solusinya. Monitoring dilakukan dalam hal:
1. Pengecekan pembuatan lapoan keuangan secara berkala.
2. Memantau penggunaan media sosial untuk memasarkan produk.
3. Proses pengurusan merk produk, logo dan kemasan yang sudah terdaftar di BP POM, memiliki ijin edar dan label halal.
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.

## HASIL KEGIATAN

## Analisis Situasi
Pelaksanaan  program  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  ini  dilaksanakan  melalui program kemitraan antara Tim PkM dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Trisakti, dengan salah satu Mitra Ayam Jontor Bang Rudi yang berlokasi di Jalan Cikoko Barat No. 49, Kecamatan Pancoran, Jakarta Selatan.

## Pelaksanaan Kegiatan PkM
Kegiatan PkM dimulai dari survey ketempat Mitra untuk melihat secara langsung tempat dan kegiatan usaha yang dikembangkan berikut dilihat Gambar 1. Adapun kesempatan ini Tim PKM berdiskusi dengan Mitra mengenai kegiatan dan situasi usaha mitra selama di masa pandemic Covid kendala apa saja yang telah dihadapi selama  menjalankan usaha. Terlihat bahwa selama pandemik pendapatan mitra menurun, pemasukan berkurang dan butuh modal disaat pandemi meskipun penjualan sudah dilakukan menggunakan media online juga seperti Go-food dan Grabfood.
Gambar 1. Survey tim PkM ke lokasi mitra
Hasil survey awal ini ditindaklanjuti dengan Tim PkM untuk membahas materi yang akan diberikan kepada mitra, bentuk pendampingan, dan memnerikan sejumlah bantuan modal yang di peruntukan bagi kemajuan usaha mitra dan pembagian tugas kepada dosen-dosen pelaksanaan PkM.
Tim PkM telah memberikan materi antara lain
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.
1. Ilmu Manajemen terkait pendampingan mengenai metode proses bisnis dengan alur yang tepat dan efisien mulai dari dari perencanan produksi, penjualan dan laporan keuangan
2. Ekonomi  Pembangunan  terkait  proses  pembuatan  akun  media  sosial  sebagai  sarana  penjualan  dan promosi “Ayam Jontor Bang Rudi” dan pembuatan merk produk, logo dan kemasan produk dan lebih representative dan memiliki ijin edar dan label halal.
3. Akuntansi  dalam  Pengelolaan  Usaha,  terkait    pembuatan  catatan  laporan  keuangan  dan  penjualan secara berkala
Beberapa waktu setelah mendapatkan pelatihan dan pendampingan, mitra dapat menjalankan usahanya dengan berbagai teori-teori ilmu  manajemennya, sehingga  mitra dapat membuat catatan pemasukan dan pengeluaran  kas,  tujuannya  agar  mitra  bisa  menyusun  catatan  pengelolaan  keuangan  usahanya  secara akuntansi sederahan, sehingga mitra dapat mengetahui hasil dan kinerja usahanya. Mitra meiliki tambahan modal sehingga peralatan bertambah untuk meningkatkan kuantitas produksi. Selain itu mitra telah semakin lancar  dalam  memasarkan  produk  secara online dengan  produk  yang  sudah  memilik  ijin  edar  dan  label halal.
Gambar 2 . Pendampingan dan monitoring usaha mitra secara daring

## Evaluasi dan Monitoring Hasil Kegiatan
Pada kegiatan ini Tim PkM melakukan evaluasi dan monitoring pada Gambar 2. Dari hasil kegiatan dibawah ini : 1) Mitra lebih memahami proses bisnis secara sederhana dimulai dari perencanan produksi, penjualan  dan  laporan  keuangan;  2)  Mitra  sudah  dapat  membuat  akun  media  sosial  dan  sudah  dapat menggunakannya  sebagai  sarana  penjualan  dan  promosi  “Ayam  Jontor  Bang  Rudi”,  3)  Mitra  dapat
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.
mengerti  pentingnya  pengendalian  usaha  dengan  cara  monitoring  melalui  pembuatan  catatan  laporan keuangan dan penjualan secara berkala,                      4) Mitra sudah memiliki merk produk, logo dan kemasan produk dan lebih representatif pada Gambar 3 dan 4.
Gambar 3. Proses selesai pengungkapan ayam
Gambar 4. Produk sambal kemasan botol

## KESIMPULAN
Dari hasil program PkM ini dapat dilihat bahwa mitra memahami proses bisnis secara sederhana, mulai dari perencanaan  produksi,  penjualan  dan  laporang  keuangan,  lebih  paham  cara  pembuatan  akun  media social untuk berjualan dan menggunakannya sebagai sarana promosi dan penjualan “Ayam Jontor Bang Rudi”  yang  dijual,  betapa  pentingnya  pengendalian  usaha  dengan  cara  monitoring  melalui  pembuatan laporan keuangan dan penjualan secara berkala. Selanjutnya mitra dapat memiliki semangat usaha yang tinggi dengan kemampuan bertahan. Tim PkM Usakti dapat meningkatkan kemampuan wirausaha peserta
Pelatihan Kewirausahaan bagi Usaha Kecil Ayam Jontor Bang Rudi                          Kelurahan Cikoko Kecamatan Pancoran Jakarta Selatan
Syofyan, Lestari, Wijihastuti E-ISSN 2747-1128, Volume 3 Nomor 2, Agustus 2022, Halaman 208-215 Doi: https://dx.doi.org/10.25105/Akal.V3i2.
sehingga  produksi  terus berjalan dan  mitra  sudah  mempunyai  produk  yang  memiliki  ijin  edar dan label halal.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina,  Y.,  Pratikto,  H.,  Churiyah,  M.,  &  Dharma,  B.A.  2019.  Pentingnya  Penyuluhan  Sertifikasi Jaminan Produk Halal untuk Usaha Kecil Menengah (UKM). Jurnal Graha Pengabdian . 1(2): 139- 150.
Daft, Richard. L. 2010. Management 9 th Edition. South-Western: Cengage Learning.
Hani, S. 2019. Persepsi Pelaku UKM Terhadap Penyelenggaraan Laporan Keuangan.
Renop dan Renstra Universitas Trisakti Tahun 2020.
Schjoedt  Leon,  Brännback,  Malin  E.,  Carsrud,  Alan  L.  2020.  Understanding  Social  Media  and entrepreneurship. The Business of Hashtags, Likes, Tweets and Stories, Springer.
Taufik,  &.  A.E.A.,  2020.  Dampak  Pandemi  Covid-19  terhadap  Bisnis  dan  Eksistensi  Platform  Online.
Jurnal Pengembangan Wiraswasta . 22(1): 21-32.
Trulline, P. 2021. Pemasaran Produk UMKM melalui Media Sosial dan E-Commerce. Jurnal Manajemen Komunikasi. 5(2): 259.