## PENGOLAHAN LIMBAH JERAMI PADI MENJADI PELET IKAN MAS

## (Cyprinus Carpio) DI DESA HAREAN PORSEA KABUPATEN TOBA SAMOSIR
Rita Juliani 1* , Friscylia Tampubolon 1 , Sri Ratika Samosir 1 , Mariana Simangunsong 2 , Laurenchus Manurung 3
1 Jurusan Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Medan, Indonesia 2 Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Medan, Indonesia
3 Jurusan Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Medan, Medan, Indonesia Penulis Korespondensi: julianiunimed@gmail.com

## Abstrak
Desa Harean adalah salah satu desa di kecamatan Porsea yang berada di pinggiran Danau Toba. Mata pencaharian  masyarakat  sebagian  besar  bertani  padi  dan  budidaya  ikan  mas.  Budidaya  ikan  mas membutuhkan  pakan  berupa  pelet  yang  dibeli  di  pasar  sedangkan  hasil  bertani  padi  setiap  tahun menghasilkan  limbah  jerami  yang  dapat  di  manfaatkan  menjadi  pelet.  Tujuan  dari  kegiatan  PKM-T membantu  mitra  membuat pelet ikan  mas dari   limbah  jerami padi dan  mendesain  mesin dwi  fungsi untuk membantu pengolahan pembuatan pelet. Metode yang digunakan melalui beberapa tahap, yaitu sosialisasi,  pendampingan,  monitoring  dan  evaluasi.  Sosialisasi  dilakukan  dengan  menyampaikan pengetahuan  mengenai  manfaat  dari  limbah  jerami  yang  dapat  di  jadikan  pakan  ikan  mas. Pendampingan  pembuatan  pelet  ikan  mas  dari  jerami  dilakukan  dengan  cara  memfermentasi  jerami dengan larutan Molase dan  EM 4 selama 21 hari, kemudian menghaluskan jerami dan mencampurkan dengan dedak, keong mas dan tepung ikan dengan menggunakan mesin dwi fungsi untuk penggilingan dan  pencetakan  pelet.  Hasil  monitoring  dan  evaluasi  mitra  mampu  membuat  pelet  ikan  mas  sebagai pengganti pakan ikan yang di beli di pasaran dengan menggunakan mesin dwi fungsi.
Kata Kunci : Harean, Ikan mas, Jerami padi, Pelet

## Abstract
Harean  is one of  the villages in  Porsea regency on the outskirts of  Lake  Toba. The livelihood of  the community is mostly rice farming and goldfish cultivation. Goldfish farming requires feed in the form of pellets purchased in the market while the yield of rice farming every year produces straw waste which can be used as pellets. The purpose of PKM-T activities was to help partners making goldfish pellets from rice straw waste and design bi-function machines to assist pellet-making processing. The method used  through  several  stages,  namely  socialization,  mentoring,  monitoring  and  evaluation.  The socialization was carried out by conveying knowledge about the benefits of straw waste which could be made into goldfish feed. Assistance for making pellets from straw was carried out by fermenting straw with Molasses and EM 4 solution for 21 days, then smoothing the straw and mixing it with bran, golden snails  and  fish  powder  using  a  dual  function  machine  for  milling  and  printing.  The  results  of  the monitoring  and  evaluation  of  partners  were  able  to  make  carp  pellets  as  a  substitute  for  fish  feed purchased on the market using dual function machines.
Keywords : Harean, Goldfish, Rice straw, Pellet

## 1. PENDAHULUAN
Masyarakat  desa  Harean  di  kecamatan  Porsea mayoritas bermatapencaharian sebagai petani padi dan budidaya  ikan  mas.  Petani  dalam  hal  ini  mitra menanam  padi  1-2  kali  pertahun.  Mitra  setiap  panen padi  menghasilkan  limbah  jerami  yang  biasanya dibuang atau dibakar. Limbah jerami yang dihasilkan belum  dimanfaatkan  secara  maksimal  (Marta,  2003). Jerami adalah bagian vegetatif tanaman padi (batang,
daun, tangki malai) yang tidak dipungut saat tanaman padi dipanen. Kandungan hara jerami padi bergantung pada kesuburan tanah,  jumlah pupuk  yang diberikan, kualitas  dan  kuantitas  air  irigasi,  dan  iklim  (Balai Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian,  2007). Jerami merupakan bahan organik yang tersedia dalam jumlah yang signifikan bagi petani padi. Sekitar 40% N,  30-35%  P,  80  –  85%  K,  dan  40  –  50%  S   tetaap dalam  sisa  bagian  vegetatif  tanaman.  Jerami
merupakan  sumber  hara  mikro  penting  seperti  seng (Zn)  dan  silikon  (Si)  (Dobermann  and  Fairhurst, 2002).  Mitra  tidak  memanfaatkan  limbah  jerami karena minimnya pengetahuan mitra dalam mengolah jerami  padi  serta  tidak  adanya  alat  yang  dapat membantu mitra dalam mengolah limbah jerami padi (Awaluddin, 2010).
Budidaya  ikan  mas  yang  dikelola  oleh  mitra merupakan jenis ikan yang banyak diminati. Produksi ikan  mas  rata-rata  setiap  tahun  mulai  2010-2014 sebesar  14,44%.  (Direktorat  Jenderal  Perikanan Budidaya,  2014).  Budidaya  ikan  mas  memerlukan pakan baik secara alami maupun buatan. Pakan alami merupakan  pakan  hidup,  mencakup  fitoplankton, zooplankton,  dan  benthos  yang  telah  tersedia  secara alami  di  alam,  baik  dengan  atau  tanpa  bantuan manusia.  (Herawati  &  Agus,  2013).  Pakan  alami kurang  memadai  jumlahnya  untuk  perkembangan budidaya ikan mas karena jumlahnya tidak mencukupi sehingga  perlu  pengadaan  pakan  buatan  untuk budidaya  ikan  mas.  Tim  PKM-T  memunculkan gagasan  untuk  mengolah  jerami  padi  menjadi  pelet yang  bermanfaat  untuk  mitra.  Pelet  ikan  jerami merupakan  inovasi  untuk  membantu  mitra  dalam membudidayakan  ikan  mas  yang  lebih  alami  dan memiliki harga yang ekonomis. Tujuan kegiatan untuk membantu  mitra  dalam  memenuhi  kebutuhan  pakan ikan dengan harga yang lebih terjangkau, memberikan solusi  untuk  membuat  pelet  sendiri  dari  jerami  padi dan meningkatkan nilai guna dan ekonomis jerami
Pembuatan  pelet  dari  jerami  dimulai  dengan fermentasi dan kemudian di campurkan dengan tepung keong  mas  yang  berasal  dari keong  mas  yang ada di sekitar  persawahan  serta  dedak  untuk  melengkapi nutrisi  bagi  ikan  mas.  Untuk  mempermudah pembuatan  pelet  jerami  padi  Tim  merancang  mesin yang dapat digunakan untuk menghaluskan jerami dan keong  mas  menjadi  tepung  dan  mencetak  pelet  yang disebut dengan mesin dwi fungsi. Produksi mesin dwi fungsi  yang  dihasilkan  akan  membantu  mitra  dalam proses  pembuatan  pakan  ikan  mas  .  (Sarwono  dan Arianto, 2003).

## 2. BAHAN DAN METODE
2.1 Bahan
Bahan  yang  di  gunakan  dalam  pembutan  pelet  ikan mas tertera pada Tabel 1
Tabel 1. Bahan yang digunakan untuk pelet ikan
No Bahan Pembuatan Pelet 1. Jerami 2. Dedak 3. Keong Mas 4. EM4 5. Gula

## 2.2 Metode
Metode yang digunakan  dalam kegiatan dimulai  dari tahap wawancara, sosialisasi, pendampingan, monitoring  dan  evaluasi.  Tahapan  pelaksanaan program tertera pada Gambar 1 :
Gambar 1. Tahapan Kegiatan Pelaksanaan Program PKM-T
Tahap  wawancara  dilakukan  dengan  mitra  untuk mengetahui  permasalahan  berupa  harga  pakan  ikan mas yang terus meningkat. Persiapan penyediaan alat dan  bahan  yang  dibutuhkan  dalam  kegiatan  berupa bahan  baku  pelet.  Pendampingan  dilaksanakan  agar mitra  mampu    membuat  pelet  ikan  mas  dan menggunakan  mesin dwi  fungsi  yang dirancang oleh Tim.  Monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  untuk mengetahui  ketermanfaatan  program  PKM-T  pada mitra  dan  umpan  balik  yang  diberikan.  Pelaksanaan kegiatan  pembuatan  pelet  dari  limbah  jerami  tertera pada Gambar 2.
Wawancara
Persiapan Pendampingan Monitoring dan Evaluasi

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendampingan  pembuatan  pelet  ikan  mas  dilakukan dengan  cara  memfermentasi  jerami  padi  untuk meningkatkan  kadar  protein  dan  mengurangi  kadar serat.  Jerami  dicampurkan  EM4  dan  Molase  secara merata kemudian di simpan selama 21 hari di tempat yang  bebas  dari  cahaya  maupun  udara  (Juliani,  dkk. 2017). Jerami yang difermentasi menghasilkan jerami dimana  serat  kasarnya  telah  berkurang  serta  struktur dari  jerami  menjadi  lebih  ringan  namun  tidak membusuk sesuai dengan gambar 3.
Pembuatan  pelet  ikan  mas,  memerlukan  sumber protein  dan  kalsium  yang  diperoleh  dari  keong  mas. Keong  mas  diambil  dari  sawah  mitra  dengan memanfaatkan  sistem  penangkapan  menggunakan dedaunan.  Keong  mas  direbus  untuk  mempermudah pemisahan  daging  dan  cangkang.  Daging  dan cangkang  di  keringkan  (Gambar  4).  Tujuan  dari pengeringan untuk mengurangi kadar air yang terdapat pada  daging  dan  cangkang  keong,  selanjutnya dilakukan  proses  penggilingan  daging  dan  cangkang dari  keong  untuk  menghasilkan  tepung  protein  dan kalsium.
(a) (b)
Gambar 4. Pengeringan daging (a) dan pengeringan cangkang keong (b)
Jerami  yang  telah  difermentasi,  dihaluskan  dan dicampur dengan dedak, tepung daging dan cangkang keong dengan menggunakan mesin dwi fungsi. Semua bahan dicampur hingga halus dan selanjutnya dicetak dengan  menggunakan  mesin pencetak pelet (Gambar 5).
(a)                                         (b) Gambar 5. Penggilingan jerami menggunakan mesin dwi fungsi (a) dan pencetakan pelet (b)
Gambar 6. Hasil Produksi Pelet Ikan Mas
Pelet yang telah dihasilkan di jemur untuk mengurangi kadar  air  pelet.  Setelah  proses  penjemuran  selesai, pelet siap untuk dipakai sebagai bahan pakan ikan mas yang alami dengan harga terjangkau.
Keunggulan  pelet  ikan  mas  dari  jerami  adalah tersedianya  bahan  baku  dan  tambahan  berupa  jerami dan keong mas serta dedak. Produk pelet ikan jerami (Letijer)  dikemas  dalam  ukuran  250  gram  dan  500 gram serta 1 kg. Komposisi pelet ikan  mas dari jerami, yang di hasilkan di uji di Balai Riset Dan Standarisasi Industri  (BARISTAND)  Medan  dan  di  bandingkan dengan prasyarat pelet untuk ikan tertera pada Tabel 2.
Tabel 2. Komposisi Pelet Ikan No. Parameter Satuan  Standar Mutu Hasil Uji 1 Kadar Air % 11-13 14.5 2 Protein % 28-30 11.3 3 Lemak % 4-16 13.7 4 Karbohidrat % 25-35 30.9 5 Posfor (P 2 O 5 ) % 3 2.59 6 Kalsium (Ca) mg/kg 834

## 4. KESIMPULAN
Limbah jerami padi termanfaatkan menjadi pelet ikan mas  yang  mengandung  protein,  lemak,  karbohidrat posfor dan kalsium. Pelet bermanfaat bagi mitra untuk membudidayakan  ikan  mas.  Pelet  yang  dihasilkan mengurangi pengeluaran mitra dalam pembelian pelet ikan di pasar .

## UCAPAN TERIMA KASIH
TIM  berterima  kasih  kepada  RISTEKDIKTI  yang mendukung kegiatan dan mendanai kegiatan PKM–T, Universitas  Negeri  Medan,  mitra  di  desa  Harean Porsea,  serta  kepada  ibu  Dosen  Pendamping  yang
Gambar 3. Proses Fermentasi
telah  membimbing  terlaksananya  kegiatan,  dan  buat semua pihak yang telah mendukung.

## DAFTAR PUSTAKA
Awaluddin,  2010. Sistem  Integrasi  Padi    -  Ternak  , Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Sulawesi  Selatan,  Makassar ,  (Kamis,  20 Oktober 2011). Balai Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2007. Jerami  Padi  : Pengelolaan dan Pemanfaatan . Bogor. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya.2014. Laporan Kinerja Direktorat Jenderal Perikanan  Budidaya. Jakarta :  Kementrian
Kelautan dan Perikanan.
Dobermann  A.,  Fairhurst  TH.  2002 .  Rice  Straw Management Better Crops International . 16. Herawati  V.E.  &  Muhammad  A.  2013.  Analisis Pertumbuhan  dan  Kelulushidupan  Larva  Lele ( Clarias  gariepinus) yang  Diberi  Pakan
Daphnia sp. Hasil Kultur Massal Menggunakan  Pupuk  Organik  Difermentasi.
Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi  Budidaya Perairan. Vol.VI, No.1 . Juliani  R,  Simbolon  R,  Sitanggang  W,  Aritonang  J. 2017. Pupuk Eceng Gondok Dari Danau Toba.
Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat.
Vol. 23, No.1.
Marta W. U., 2003. Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti  Rumput  Untuk  Ternak  Ruminansia Kecil, Jurnal Wartazoa Vol. 13 No. 3 Th. 2003. Sarwono,  W.  Dan  Arianto.  2003. Manajemen Pemeliharaan Sapi Potong. Penebar Swadaya : Jakarta