DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Konsumsi Buah dan Sayur pada

## Remaja
Chairunisa Nur Rarastiti *1
1 Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan, Universitas IVET Semarang, Indonesia Email: 1 chairunisararas@gmail.com

## Abstrak
Buah dan sayur diperlukan tubuh sebagai sumber vitamin, mineral dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Asupan  buah  dan  sayur  yang  cukup,  secara  epidemiologis  dikaitkan  dengan  penurunan  risiko  penyakit  tidak menular.  Remaja  merupakan  masa  transisi  dari  masa  kanak-kanak  ke  dewasa  yang  membentuk  pola  perilaku, khususnya konsumsi makanan yang dapat mempengaruhi kesehatan di masa mendatang. Menurut Studi Diet Total 2014, konsumsi buah dan sayur pada remaja sebesar 45,8 gram/hari dan 25,2 gram/hari yang mana jumlah tersebut masih dibawah rekomendasi WHO. Pengetahuan gizi berpengaruh terhadap pemilihan makanan. Remaja dengan pengetahuan  gizi yang baik  akan  menyadari pentingnya  manfaat  buah  dan  sayur bagi  kesehatan.  Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan gizi seimbang dengan konsumsi buah dan sayur pada remaja. Jenis penelitian menggunakan desain cross sectional . Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa putra dan putri kelas IX SMP Negeri 8 Kota Semarang, kemudian dilakukan perhitungan menggunakan rumus dan diperoleh jumlah sampel sebanyak 156 siswa. Data pengetahuan gizi seimbang diperoleh dengan kuesioner pengetahuan gizi seimbang  meliputi  pertanyaan  tentang  pilar  gizi  seimbang  dan  pesan  umum  gizi  seimbang,  data  mengenai konsumsi buah dan sayur diperoleh dengan formulir semi quantitative food frequency . Analisis data menggunakan SPSS dan diperoleh hasil yang menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pengetahuan gizi seimbang dengan konsumsi  buah  dan  sayur  pada  remaja  yang  merupakan  siswa  kelas  IX  SMP  Negeri  8  Kota  Semarang.  Hasil tersebut  menandakan  bahwa  semakin  baik  pengetahuan  gizi  seseorang  maka  asupan  buah  dan  sayurnya  juga tercukupi.
Kata kunci : Konsumsi Buah dan Sayur, Pengetahuan Gizi, Remaja

## Abstract
Fruits and vegetables are needed as a source of vitamins, minerals and fiber that are beneficial for the health of the  body.  Adequate  intake  of  fruits  and  vegetables  epidemiologically  associated  with  a  low  risk  of  non- communicable diseases. Adolescence is  a transition period from childhood to adulthood that forms behavioral patterns,  especially  food  consumption  that  can  affect  future  health.  According  to  the  2014  Total  Diet  Study, consumption of fruits and vegetables in adolescents was 45.8 grams/day and 25.2 grams/day, which are still below the  WHO  recommendation.  Nutrition  knowledge  may  affect  individual  food  choices.  Adolescents  with  good nutrition knowledge will realize the importance and benefits of fruits and vegetables for health. This study aims to determine the relationship between nutrition knowledge with fruits and vegetables consumption in adolescents. The type of this research is a cross sectional design. Population in this study were ninth grade students in SMP Negeri  8  Semarang  City,  then  calculated  using  the  formula  and  obtained  total  sample  156  students.  Nutrition knowledge data was obtained with a questionnaire about the pillars of balanced nutrition and general messages of balanced nutrition. Fruits and vegetables consumption was obtained using a semi quantitative food frequency form.  Data  were  analyzed  with  SPSS  and  the  result  showed  that  there  were  a  relationship  between  nutrition knowledge with fruits and vegetables consumption in adolescents whom are ninth grade students in SMP Negeri 8  Semarang  City.  These  results  indicate  that  person  with  better  nutritional  knowledge,  the  intake  of  fruit  and vegetables is also fulfilled.
Keywords : Adolescent, Fruit and Vegetable Consumption, Nutrition Knowledge.
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366

## 1. PENDAHULUAN
Buah dan sayur diperlukan tubuh sebagai sumber vitamin, mineral dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan  tubuh.  Konsumsi  buah  dan  sayur  sangat  penting  karena  fungsi  keduanya  tidak  dapat digantikan  oleh  sumber  lain  (Mohammad  &  Madanijah,  2015).  Asupan  buah  dan  sayur  yang  cukup secara langsung berdampak pada asupan energi. Peningkatan asupan buah dan sayur juga memberikan efek menguntungkan untuk kepadatan tulang, kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit tidak menular seperti penyakit jantung koroner,  hipertensi, stroke , kanker, dan diabetes (Tian et al., 2018). Selain  itu, phytoingredients dalam  buah  dan  sayur  seperti  flavonoid  dapat  mencegah  stres  oksidatif. Asupan buah dan sayur yang beragam memiliki manfaat yang lebih besar daripada mengonsumsi hanya satu jenis buah atau sayuran (Adwas et al., 2019).
World  Health  Organization (WHO)  menganjurkan  konsumsi  buah  dan  sayur  sebanyak  400 gram/hari,  yang  terdiri  dari  250  gram  sayur  dan  150  gram  buah.  Menurut  Studi  Diet  Total  2014, konsumsi buah dan sayur penduduk Indonesia sebesar 57,1 gram/hari dan 33,5 gram/hari (Kemenkes, 2014).  Jumlah  tersebut  masih  dibawah  dari  rekomendasi WHO.  Kelompok  usia  yang  rentan  kurang mengonsumsi buah dan sayur adalah remaja (Albani et al., 2019). Studi Diet Total 2014 menunjukkan hasil  bahwa  konsumsi  buah  dan  sayur  pada  remaja  di  Indonesia  lebih  rendah  jika  dibandingkan konsumsi  buah  dan  sayur  penduduk  Indonesia  yaitu  sebesar  45,8  gram/hari  dan  25,2  gram/hari. Riskesdas juga memberikan hasil bahwa hanya 7% remaja Indonesia mengonsumsi lima porsi buah dan sayur  dalam  sehari  dan sebanyak  40,7%  remaja  lebih  banyak mengonsumsi  makanan  yang  digoreng seperti gorengan (Kemenkes, 2014).
Masa  remaja  adalah  fase  peralihan  dari  masa  kanak-kanak  ke  masa  dewasa  yang  menunjukkan perubahan  pesat  dalam  pertumbuhan  fisik,  perkembangan  psikososial,  dan  modifikasi  perilaku. Beberapa  kebiasaan  termasuk  perilaku  makan  yang  diadopsi  pada  usia  ini  dapat  berlanjut  sepanjang hidup (Sawyer et al., 2018). Masalah gizi pada remaja umumnya berkaitan dengan perilaku makan dan cara memilih makanan. Diantara waktu makan, remaja pada umumnya lebih memilih makan cemilan atau makanan kaya energi yang berasal dari karbohidrat dan lemak (Almoraie et al., 2021). Hasil studi literatur oleh Rachmi et al., (2021) menyatakan bahwa salah satu masalah umum dari perilaku makan pada remaja adalah konsumsi buah dan sayur dalam jumlah yang tidak memadai, namun mengonsumsi makanan  cepat  saji  dan  sumber  natrium  yang  berlebihan.  Pola  makan  yang  tidak  sehat  ini  memiliki dampak lebih signifikan terhadap risiko penyakit kronis, morbiditas, dan mortalitas (Willett et al., 2019).
Asupan buah dan sayur yang tidak memadai serta kebiasaan makan yang tidak sehat diantaranya dapat disebabkan oleh kurangnya pengetahuan tentang gizi seimbang (Singh et al., 2019). Pengetahuan gizi  seimbang  adalah  pengetahuan  mengenai  makanan  dan  zat  gizi,  sumber-sumber  zat  gizi  dalam makanan, cara mengolah makanan agar zat gizi yang terkandung tidak hilang serta makanan yang aman dikonsumsi agar tidak menimbulkan penyakit (Notoatmojo, 2010). Pengetahuan gizi yang dimiliki oleh kelompok usia remaja akan mempengaruhi perilaku dan pemilihan makanan. Pengetahuan gizi dapat memberikan  pedoman  pada  remaja  mengenai  pemilihan  makanan  yang  sehat  dan  mengerti  bahwa makanan berkaitan erat dengan gizi dan kesehatan. Remaja dengan pengetahuan yang baik mengenai buah  dan  sayur  akan  menyadari  pentingnya  manfaat  buah  dan  sayur  bagi  kesehatan.  Hal  tersebut sebanding dengan sikap mereka dalam mengonsumsi buah dan sayur (Bria, 2019).
Berdasarkan uraian tersebut maka dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan gizi seimbang dengan  jumlah konsumsi buah dan sayur pada remaja.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  desain cross  sectional .  Kegiatan  dilakukan  mulai  bulan  November hingga Desember 2021 di SMP Negeri 8 Kota Semarang. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa putra dan putri kelas IX, kemudian dilakukan perhitungan menggunakan rumus Slovin sehingga diperoleh  jumlah  sampel  sebanyak  156  siswa.  Data  yang  diambil  dalam  penelitian  ini  meliputi karakteristik responden, pengetahuan gizi seimbang serta konsumsi buah dan sayur. Prosedur penelitian terdiri dari tahap pra penelitian dan tahap penelitian. Pada tahapan pra penelitian yang dilakukan adalah membuat rencana penelitian, mencari literatur, membuat proposal, mengajukan proposal dan melakukan perizinan  ke  instansi-instansi  terkait.  Selanjutnya  tahap  penelitian  diawali  dengan  menanyakan
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
kesediaan  untuk  menjadi  responden  dan  peneliti  menjelaskan  prosedur  yang  akan  dilakukan  untuk pengambilan data, termasuk menjelaskan isi dari kuisioner.
Data  karakteristik  responden  diperoleh  dengan  menanyakan  identitas  responden  menggunakan kuesioner  form  identitas.  Data  mengenai  pengetahuan  gizi  seimbang  diperoleh  dengan  kuesioner pengetahuan  gizi  seimbang  meliputi  pertanyaan  tentang  pilar  gizi  seimbang  dan  pesan  umum  gizi seimbang (Nuryani, 2019). Kedalaman pengetahuan yang ingin diketahui dapat diukur dan disesuaikan dengan kategori tersebut. Cara pengkategorian pengetahuan dilakukan dengan menetapkan cut off point dari skor yang dijadikan persen. Variabel pengetahuan dikategorikan baik jika skor jawaban responden >80%, cukup jika skor 60-80% dan kurang jika skor <60% (Rahayu & Dieny, 2012).
Data mengenai pola konsumsi buah dan sayur diperoleh dengan formulir semi quantitative food frequency (SQ-FFQ). Form SQ-FFQ ini berisi tentang daftar makanan, frekuensi (lebih dari tiga kali sehari; satu kali sehari; tiga sampai enam kali seminggu; satu sampai dua kali seminggu; dua kali sebulan dan  tidak  pernah)  serta  adanya  tambahan  berupa  ukuran  porsi.  Form  SQ-FFQ  digunakan  untuk mengetahui pola konsumsi buah dan sayur responden serta jenis buah dan sayur yang sering dikonsumsi. Responden diminta untuk mengidentifikasi seberapa sering mengonsumsi buah dan sayur yang terdapat di  dalam  daftar  yang  telah  disediakan  kemudian  mencatat  frekuensi  dan  porsi  buah  dan  sayur  yang dikonsumsi. Peneliti mengonversikan jumlah frekuensi yang dikonsumsi ke dalam jumlah rata-rata per hari kemudian mengalikan jumlah frekuensi per hari dengan jumlah porsi (gram) untuk memperoleh jumlah gram yang dikonsumsi dalam sehari (Kemenkes, 2018). Konsumsi buah dikategorikan cukup jika  mengonsumsi  buah  150  gram/hari  dan  kurang  jika  <150  gram/hari  sedangkan  konsumsi  sayur dikategorikan  cukup  jika  mengonsumsi  sayur  250  gram/hari  dan  kurang  jika  <250  gram/hari (Kemenkes, 2014).
Data  yang  diperoleh  kemudian  diolah  dan  dianalisis  menggunakan  program SPSS. Analisis Univariat  dilakukan  untuk  mendeskripsikan  karakteristik  masing-  masing  variabel  yang  diteliti  yaitu meliputi identitas responden, tingkat pengetahuan gizi seimbang, dan jumlah konsumsi buah dan sayur. Setelah  itu  dilakukan  Analisis  Bivariat  untuk  melihat  hubungan  antara  pengetahuan  gizi  seimbang dengan jumlah konsumsi buah dan sayur pada responden remaja yang merupakan siswa kelas IX SMP Negeri 8 Kota Semarang.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tabel 1. Distribusi Frekuensi Responden
Karakteristik Jumlah Sampel (156 Siswa) n % Usia 13 tahun 14 tahun 15 tahun 16 tahun 1 104 50 1 0,6 66,7 32,1 0,6 Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 56 100 35,9 64,1 Pengetahuan Gizi Seimbang Baik: >80% Cukup: 60-80% Kurang: <60% 16 50 90 10,3 32,1 57,7 Konsumsi sayur Cukup: 250 gr/hari Kurang: <250 gr/hari 22 134 14,1 85,9 Konsumsi buah Cukup: 150 gr/hari Kurang: <150 gr/hari 36 120 23,1 76,9 Sumber : Data Primer, 2021
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Berdasarkan  Tabel  1,  hasil  distribusi  frekuensi  mengenai  karakteristik  responden  menunjukkan sebanyak 104 responden (66,7%) berusia 14 tahun, 50 responden (32,1%) berusia 15 tahun dan masing- masing  1  responden  (0,6%)  berusia  13  dan  16  tahun.  Sebanyak  64,1%  responden  merupakan  siswa perempuan dan 35,9% merupakan siswa laki-laki. Hasil distribusi frekuensi mengenai pengetahuan gizi seimbang diperoleh data sebanyak 57,7% responden dengan tingkat pengetahuan gizi kurang, 32,1% responden dengan tingkat pengetahuan gizi cukup dan 10,3% responden dengan tingkat pengetahuan gizi baik. Hasil distribusi frekuensi mengenai konsumsi buah dan sayur menunjukkan bahwa sebagian besar responden dalam kategori kurang mengonsumsi buah dan sayur, masing-masing sebanyak 76,9% kurang mengonsumsi buah dan 85,9% kurang mengonsumsi sayur.

## 3.1. Karakteristik Responden
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan kepada 156 orang responden yang merupakan siswa kelas  IX  SMP  Negeri  8  Kota  Semarang,  menunjukkan  sebanyak  104  responden  (66,7%)  berusia  14 tahun, 50 responden (32,1%) berusia 15 tahun dan masing-masing 1 responden (0,6%) berusia 13 dan 16 tahun. Menurut UNICEF (2011), kisaran usia remaja adalah 10-19 tahun. Masa remaja adalah fase peralihan  dari  masa  kanak-kanak  ke  masa  dewasa  yang  menunjukkan  perubahan  pesat  dalam pertumbuhan fisik, perkembangan psikososial, dan modifikasi perilaku. Masa remaja juga merupakan tahapan  penting  kehidupan  yang  ditandai  dengan  peningkatan  kebutuhan  gizi  untuk  memenuhi pertumbuhan  yang  cepat.  Beberapa  kebiasaan  termasuk  perilaku  makan  yang  diadopsi  pada  usia  ini dapat berlanjut sepanjang hidup (Sawyer et al., 2018). Pemilihan makanan pada usia remaja cenderung dipengaruhi  oleh  teman  sebaya  dan  lingkungannya  sehingga  dapat  mempengaruhi  kebiasaan  makan seperti  jenis  makanan  yang  dikonsumsi  sehari-hari.  Dengan  demikian,  jika  kebiasaan  makan  sehat ditanamkan  pada  usia  ini  diharapkan  dapat  menghasilkan  sikap  dan  perilaku  makan  yang  sehat  pula hingga saat dewasa (Vereecken et al., 2015).

## 3.2. Pengetahuan Gizi Seimbang
Berdasarkan hasil distribusi frekuensi, diperoleh data pengetahuan gizi seimbang yaitu sebanyak 57,7%  responden  dengan  tingkat  pengetahuan  gizi  kurang  dan  32,1%  responden  dengan  tingkat pengetahuan  gizi  cukup.  Sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Thirtasary  (2018)  mengenai pengetahuan  gizi  pada  siswa  SMA  yang  menunjukkan  bahwa  dari  100  responden  yang  diteliti, didapatkan  hasil  62%  responden  dengan  pengetahuan  gizi  kurang.  Besarnya  angka  prevalensi pengetahuan  gizi  yang  rendah  pada  responden  dapat  disebabkan  oleh  kurangnya  paparan  informasi tentang gizi baik secara formal maupun non formal.
Pengetahuan gizi seimbang adalah pengetahuan mengenai makanan dan zat gizi, sumber-sumber zat  gizi  dalam  makanan,  cara  mengolah  makanan  agar  zat  gizi  yang  terkandung  tidak  hilang  serta makanan yang aman dikonsumsi agar tidak menimbulkan penyakit (Notoatmojo, 2010). Peningkatan pengetahuan gizi akan berkorelasi dengan sikap dan perilaku gizi pada remaja. Rendahnya pengetahuan gizi  akan  berdampak  terhadap  sikap  dan  perilaku  gizi  seimbang  pada  remaja,  serta  berdampak  pada kemampuan  untuk  menerapkan  informasi  gizi  dalam  kehidupan  sehari-hari  (Patimah  et  al.,  2016). Pengetahuan  tentang  gizi  seimbang  terutama  tentang  buah  dan  sayur  belum  didapatkan  di  sekolah- sekolah  di  Indonesia.  Sementara  itu  FAO,  UNESCO  dan  WHO  menganjurkan  agar  pendidikan  gizi diberikan  segera  setelah  anak  masuk  sekolah  dasar  (Putra,  2016).  Pendidikan  gizi  penting  diberikan untuk  membentuk  kebiasaan  makan  yang  sehat  sejak  dini.  Melalui  pendidikan  gizi,  seseorang  akan memiliki  pengetahuan  yang  cukup  mengenai  gizi  seimbang  dan  nantinya  akan  digunakan  sebagai pedoman dalam pemilihan makanan.

## 3.3. Jumlah Konsumsi Buah dan Sayur
Hasil  penelitian  menunjukkan,  sebesar  76,9%  responden  kurang  mengonsumsi  buah  dan  85,9% responden  kurang  mengonsumsi  sayur. World  Health  Organization (WHO)  menganjurkan  konsumsi buah dan sayur sebanyak 400 gram/hari, yang terdiri dari 250 gram sayur dan 150 gram buah. Kurangnya konsumsi buah dan sayur pada remaja dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor salah satunya preferensi
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
makan. Preferensi atau kesukaan makan ini merupakan sikap seseorang untuk suka atau tidak suka pada makanan tertentu. Semakin tinggi tingkat kesukaan seseorang terhadap buah dan sayur maka semakin tinggi  pula  tingkat  konsumsinya.  Preferensi  makan  ini  dianggap  sebagai  faktor  penentu  dalam mengonsumsi makanan termasuk buah dan sayur (Rachman dkk, 2017). Suka atau tidaknya seseorang terhadap  suatu  makanan  bergantung  pada  rasa,  tekstur,  tampilan  dan  kebiasaan  makan.  Preferensi terhadap buah dan sayur memiliki hubungan secara langsung terhadap konsumsi buah dan sayur pada remaja  baik  di  rumah  maupun  di  sekolah.  Pola  makan  remaja  yang  tinggal  di  kota-kota  besar  telah mengalami pergeseran. Remaja cenderung memilih makanan jajanan daripada mengonsumsi buah dan sayur. Studi literatur yang dilakukan oleh Annisa (2021) menyatakan bahwa pola makan di masyarakat telah bergeser ke pola makan yang mengandung banyak energi, lemak, gula dan garam tetapi kurang vitamin, mineral dan serat.
Asupan  buah  dan  sayur  yang  cukup,  secara  epidemiologis  dikaitkan  dengan  penurunan  risiko penyakit tidak menular. Selain itu, serat dalam buah dan sayur dapat menjaga kesehatan usus dengan proses  fermentasi  di  usus  besar  dan  memiliki  sifat  antikarsinogenik  (Naseer  et  al.,  2019).  Beberapa penelitian  menunjukkan  potensi  buah  dan  sayur  dan  kaitannya  dengan  tekanan  darah,  kolesterol  dan triasilgliserol sehingga mencegah gangguan kardiovaskular dini. Peningkatan konsumsi buah dan sayur kaya  karotenoid  dapat  mengurangi  kerusakan  oksidatif  dan  mengurangi risiko  terhadap  kanker  usus, tiroid, pankreas, dan paru-paru (Yahia et al., 2017).
Buah dan sayur juga merupakan sumber kalsium dan kaya akan vitamin lain yang penting untuk kesehatan tulang. Kandungan serat yang tinggi dari buah dan sayur berperan dalam mengurangi 'beban asam'  dari  makanan,  meningkatkan  pembentukan  tulang  dan  menekan  resorpsi  tulang  sehingga membuat tulang lebih kuat (Armas & Hanson, 2017). Selain itu, phytoingredients dalam buah dan sayur seperti  flavonoid  dapat  mencegah  stres  oksidatif.  Asupan  buah  dan  sayur  yang  beragam  memiliki manfaat  yang  lebih  besar  daripada  mengonsumsi  hanya  satu  jenis  buah  atau  sayuran  (Adwas  et  al., 2019).

## 3.4. Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Konsumsi Buah dan Sayur
Uji hubungan antara tingkat pengetahuan gizi dengan jumlah konsumsi buah dan sayur dilakukan menggunakan uji Spearman yang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Konsumsi Buah dan Sayur
Variabel Konsumsi Buah  Konsumsi Sayur Pengetahuan Gizi Seimbang Correlation Coefficient 0,227 ** 0,193 * Sig. (2-tailed) 0,004 0,016 N 156 156
Sumber : Data Primer, 2021
Berdasarkan hasil uji hubungan antara pengetahuan gizi seimbang dengan jumlah konsumsi buah, didapatkan  nilai  p=  0,004  (p<0,05)  dan  nilai  r=  0,227  yang  menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan antara pengetahuan gizi seimbang dengan jumlah konsumsi buah. Sedangkan hasil uji hubungan antara pengetahuan  gizi  seimbang  dengan  jumlah  konsumsi  sayur  menunjukkan  adanya  hubungan  antara pengetahuan  gizi  seimbang  dengan  jumlah  konsumsi  sayur  dengan  nilai  p=0,016  (p<0,05)  dan  nilai r=0,193.
Pengetahuan gizi merupakan salah satu faktor penting bagi individu dalam menentukan sikap dan perilaku  terhadap  makanan  termasuk  buah  dan  sayur.  Jenis  dan  kualitas  makanan  yang  dikonsumsi seseorang  dipengaruhi  oleh  tingkat  pengetahuan  gizi  orang  tersebut.  WHO  mengemukakan  bahwa pendidikan  gizi  bertujuan untuk menciptakan masyarakat  sadar gizi sebagai  akibat  dari membaiknya pengetahuan gizi dan membentuk masyarakat dengan status gizi baik karena adanya perbaikan perilaku makan melalui perubahan kebiasaan makan (Khomsan, 2022).
Seseorang  dengan  pengetahuan  gizi  yang  baik  maka  konsumsi  buah  dan  sayurnya  juga  baik begitupun sebaliknya. Sejalan dengan penelitian Na (2017), yang menyatakan bahwa terdapat hubungan signifikan  antara  pengetahuan  gizi  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur.  Begitu  juga  dengan  penelitian
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Mohammad dan Madanijah (2015) yang menyatakan adanya hubungan signifikan antara pengetahuan gizi dengan konsumsi buah dan sayur. Semakin baik pengetahuan gizi seseorang maka semakin baik pula konsumsi buah dan sayur orang tersebut (Rachman dkk, 2017). Schmitt et al., (2019) menyatakan bahwa pendidikan gizi merupakan faktor yang signifikan dalam meningkatkan asupan buah dan sayur, karena  menunjukkan  hasil  efektif  yang  berkelanjutan  dalam  jangka  panjang  dan  penting  untuk meningkatkan kesehatan masyarakat.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Parks et al., (2018), kebiasaan konsumsi buah dan sayur pada  anak  dapat  dipengaruhi  oleh  orang  tua.  Kebiasaan  makan  seseorang  dapat  dipengaruhi  oleh kebiasaan  makan  keluarga  karena  seseorang  tersebut  selama  tinggal  dengan  keluarganya  akan mengalami proses belajar dari keluarga tersebut. Jika dalam suatu keluarga tidak suka mengonsumsi buah dan sayur maka akan berdampak pada perilaku konsumsi individu terkait konsumsi buah dan sayur. Selain itu konsumsi buah dan sayur pada remaja dipengaruhi juga oleh ketersediaan buah dan sayur di rumah. Jenis bahan makanan yang tersedia dalam jumlah banyak mempunyai peluang yang lebih besar untuk dikonsumsi begitupun sebaliknya. Jika ketersediaan buah dan sayur di rumah dalam jumlah yang mencukupi, maka konsumsi buah dan sayur juga akan cukup. Sebaliknya jika ketersediaan buah dan sayur di rumah sedikit atau kurang maka akan berdampak pada kurangnya konsumsi buah dan sayur. Seperti  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Mardiana  (2018)  yang  menyatakan  adanya  hubungan  antara ketersediaan buah dan sayur di rumah dengan perilaku konsumsi buah dan sayur pada remaja.

## 4. KESIMPULAN
Tingkat pengetahuan mengenai gizi seimbang pada responden sebagian besar berada pada kategori rendah.  Hal  ini  dapat  disebabkan  karena  kurangnya  paparan  informasi  mengenai  gizi  seimbang  baik secara formal maupun informal. Lebih dari tiga perempat dari jumlah keseluruhan responden dengan konsumsi buah dan sayur yang kurang dari rekomendasi WHO. Kurangnya konsumsi buah dan sayur salah  satunya  disebabkan  karena  adanya  preferensi  makan  yang  dipengaruhi  oleh  teman  sebaya, keluarga  dan  lingkungan.  Hasil  analisis  menunjukkan  terdapat  hubungan  antara  pengetahuan  gizi seimbang dengan konsumsi buah dan sayur pada responden, sehingga dapat disimpulkan bahwa semakin baik pengetahuan gizi seseorang maka asupan buah dan sayurnya juga tercukupi.

## DAFTAR PUSTAKA
Adwas, A. A., Elsayed, A., Azab, A. E., & Quwaydir, F. A. (2019). Oxidative stress and antioxidant mechanisms in human body. J. Appl. Biotechnol. Bioeng , 6 (1), 43-47.
Albani, V., Butler, L. T., Traill, W. B., & Kennedy, O. B. (2017). Fruit and vegetable intake: change with age across childhood and adolescence. British Journal of Nutrition , 117 (5), 759-765.
Almoraie, N. M., Saqaan, R., Alharthi, R., Alamoudi, A., Badh, L., & Shatwan, I. M. (2021). Snacking patterns throughout the life span: potential implications on health. Nutrition Research , 91 , 81-94.
Annisa, N. (2021). Studi Literature: Perbedaan Asupan Makanan Sumber Zat Besi (Fe) Pada Remaja Putri Di Wilayah Perkotaan Dan Pedesaan. Majalah Kesehatan Masyarakat Aceh (MaKMA) , 4 (2). Armas, L. A., & Hanson, C. (2017). Bone Health: Sound Suggestions for Stronger Bones. In Nutrition Guide for Physicians and Related Healthcare Professionals (pp. 181-188). Humana Press, Cham. Bria,  V.  Y.  (2019). Gambaran  Pengetahuan  dan  Sikap  Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Di  Kelurahan Penkase (Doctoral dissertation, Poltekkes Kemenkes Kupang).
Kemenkes RI. 2014a. Pedoman Gizi Seimbang . Jakarta.
Kemenkes  RI.  2014b. Studi  Diet  Total  Survei  Konsumsi  Makanan Individu  Indonesia  2014 .  Jakarta:
Lembaga Penelitian Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan.
Kemenkes  RI.  2018. Bahan  Ajar  Gizi:  Survey  Konsumsi  Pangan .  Jakarta:  Pusat  Pendidikan  Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Khomsan, I. A. (2022). Teknik pengukuran pengetahuan gizi (Vol. 1). PT Penerbit IPB Press.
Mardiana, H. D., Wahyudi, A., & Simbolon, D. (2018, October). Hubungan Ketersediaan Buah Dan
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Sayur  Dengan  Tingkat  Konsumsi  Pada  Remaja  Di  SMPN  14  Kota  Bengkulu  Tahun  2017. In PROSIDING Seminar Nasional Tahun 2018 ISBN: 2549-0931 (Vol. 1, No. 3, pp. 498-507).
Mohammad,  A.,  &  Madanijah,  S.  (2015).  Konsumsi  buah  dan  sayur  anak  usia  sekolah  dasar  di Bogor. Jurnal Gizi dan Pangan , 10 (1).
Na,  M.  (2017).  Hubungan  pola  konsumsi  buah  dan  sayur  dengan  morbiditas  pada  siswa  di  Pondok Pesantren  Ilmu  Al-Qur’an,  Kecamatan  Ciomas,  Kabupaten  Bogor. Skripsi.  Bogor:  Institut Pertanian Bogor .
Naseer, S., Hussain, S., & Zahid, Z. (2019). Nutritional and antioxidant potential of common vegetables in Pakistan. RADS Journal of Biological Research & Applied Sciences , 10 (1), 36-40.
Notoatmodjo, S. (2010). Promosi Kesehatan: Teori dan Aplikasi . Jakarta: PT Rineka Cipta.
Nuryani,  N.  (2019).  Validitas  dan  Reliabilitas  Kuesioner  Pengetahuan,  Sikap  dan  Perilaku  Gizi Seimbang Pada Remaja. Ghidza: Jurnal Gizi dan Kesehatan , 3 (2), 37-46.
Parks, C. A., Blaser, C., Smith, T. M., Calloway, E. E., Oh, A. Y., Dwyer, L. A., ... & Yaroch, A. L. (2018). Correlates of fruit and vegetable intake among parents and adolescents: findings from the Family Life, Activity, Sun, Health, and Eating (FLASHE) study. Public health nutrition , 21 (11), 2079-2087.
Patimah,  S.,  Royani,  I.,  Mursaha,  A.,  &  Thaha,  A.  R.  (2016).  Knowledge,  attitude  and  practice  of balanced diet and correlation with hypochromic microcytic anemia among adolescent school girls in maros district, South Sulawesi, Indonesia. Biomedical research , 27 (1), 165-71.
Putra,  W.  K.  (2016).  Faktor-faktor  yang  berhubungan  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur  pada  anak sekolah dasar. Skripsi. Semarang: Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang . Rachman,  B.  N.,  Mustika,  I.  G.,  &  Kusumawati,  I.  A.  W.  (2017).  Faktor  yang  berhubungan  dengan perilaku konsumsi buah dan sayur siswa SMP di Denpasar. Jurnal Gizi Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition) , 6 (1), 9-16.
Rachmi, C. N., Jusril, H., Ariawan, I., Beal, T., & Sutrisna, A. (2021). Eating behaviour of Indonesian adolescents: a systematic review of the literature. Public Health Nutrition , 24 (S2), s84-s97.
Rahayu, S. D., & Dieny, F. F. (2012). Citra tubuh, pendidikan ibu, pendapatan keluarga, pengetahuan gizi, perilaku makan dan asupan zat besi pada siswi SMA. Media Medika Indonesiana , 46 (3), 184- 194.
Sawyer,  S.  M.,  Azzopardi,  P.  S.,  Wickremarathne,  D.,  &  Patton,  G.  C.  (2018).  The  age  of adolescence. The Lancet Child & Adolescent Health , 2 (3), 223-228.
Schmitt, S. A., Bryant, L. M., Korucu, I., Kirkham, L., Katare, B., & Benjamin, T. (2019). The effects of a nutrition education curriculum on improving young children’s fruit and vegetable preferences and nutrition and health knowledge. Public health nutrition , 22 (1), 28-34.
Singh, J. K., Acharya, D., Gautam, S., Adhikari, M., Park, J. H., Yoo, S. J., & Lee, K. (2019). Socio- demographic and diet-related factors associated with insufficient fruit and vegetable consumption among  adolescent  girls  in  rural  communities  of  Southern  Nepal. International  Journal  of Environmental Research and Public Health , 16 (12), 2145.
Thirtasary,  C.  A.  (2018). Hubungan  Antara  Tingkat  Pengetahuan  Gizi  Seimbang  dengan  Jumlah Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Pada  Siswa  Kelas  XI  SMA  Negeri  di  Kota  Malang (Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya).
Tian, Y., Su, L., Wang, J., Duan, X., & Jiang, X. (2018). Fruit and vegetable consumption and risk of the metabolic syndrome: A meta-analysis. Public health nutrition , 21 (4), 756-765. UNICEF Staff. (2011). The state of the world's children 2011-executive summary: Adolescence an age of opportunity . Unicef.
Vereecken,  C.,  Pedersen,  T.  P.,  Ojala,  K.,  Krølner,  R.,  Dzielska,  A.,  Ahluwalia,  N.,  ...  &  Kelly,  C. (2015).  Fruit  and  vegetable  consumption  trends  among  adolescents  from  2002  to  2010  in  33 countries. The European Journal of Public Health , 25 (suppl_2), 16-19.
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.80 Vol. 2, No. 2, Agustus 2022, Hal. 281-288 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Willett, W., Rockström, J., Loken, B., Springmann, M., Lang, T., Vermeulen, S., ... & Murray, C. J. (2019). Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet , 393 (10170), 447-492.
World Health Organization. (2018). Strengthening the health sector response to adolescent health and development. 2018.
Yahia,  E.  M.,  Celis,  M.  E.  M.,  &  Svendsen,  M.  (2017).  The  contribution  of  fruit  and  vegetable consumption to human health. Fruit and vegetable Phytochemicals. Yahia, EM, ed. Hoboken: John Wiley & Sons , 3-52.