Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4905-4909 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2263

## Pengenalan Keragaman Pangan Sumber Protein  pada Siswa Sekolah Dasar
1) Lucky Hartanti, 2) Asri Mulya Ashari Program Studi Ilmu dan Teknologi Pengolahan, Fakultas Pertanian,  Universitas Tanjungpura Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Tanjungpura
Email : lucky.hartanti@faperta.untan.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
protein
makronutrien Trans Sebakul PKM
Protein  adalah  salah  satu  makronutrien  penting  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh  dalam pembentukan  biomolekul  baru,  aktivitas  reproduksi,  transportasi dalam  tubuh. Protein dapat diperoleh  dari  hewan  dan  tumbuhan,  dan  kecukupan  asupan  protein  dalam  tubuh  menjadi ukuran  ketercapaian  status  gizi  atau  indikator  kesehatan  baik  secara  individu  ataupun masyarakat.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  ini  adalah  untuk mensosialisasikan berbagai sumber protein yang ada di lingkungan dan bisa dijumpai sehari- hari.  Mitra  kegiatan  ini  adalah  siswa  kelas  4  SDN  No  11  Trans  Sebakul,  Kecamatan  Ledo Kabupaten Bengkayang. Kegiatan dilaksanakan dengan menggunakan metode ceramah, yang dilanjutkan dengan menonton video bersama terkait pentingnya protein dalam  masa tumbuh kembang  anak.  Hasil  kegiatan  menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan  dari  siswa kelas 4 dalam tentang sumber-sumber protein yang banyak dijumpai dalam kehidupan sehari serta bagaimana pentingnya mengkonsumsi protein secukup yang dibutuhkan tubuh. elain itu, peserta kegiatan juga dapat memanfaatkan sumber daya ada di lingkungan tempat tinggalnya sebagai  sumber  protein,  seperti  ayam  hutan,  ikan  sungai  dan  beberapa  komoditas  sumber pangan protein lainnya.

## ABSTRACT
Keywords: proteins macronutrients Trans Sebakul PKM
Protein is one of the important macronutrients that is needed by the body in the formation of new biomolecules, reproductive activities, transportation in the body. Protein can be obtained from  animals  and  plants,  and  adequate  protein  intake  in  the body  is  a  measure  of  achieving nutritional  status  or  health  indicators  for  both  individuals  and  society.  The  aim  of  this community service activity (PKM) is to socialize various sources of protein that exist in the environment and can be found every day. The partners for this activity are 4th grade students of SDN No. 11 Trans Sebakul, Ledo District, Bengkayang Regency. The activity was carried out using the lecture method, followed by watching a video together regarding the importance of protein in children's growth and development. The results of the activity showed that there was an increase in the knowledge of grade 4 students regarding protein sources that are often found in daily life and how important it is to consume enough protein as needed by the body. Apart from that, activity participants can also utilize resources in the environment where they live as a source of protein, such as jungle fowl, river fish and several other protein food source commodities.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Protein  dari  kata Protos memiliki  arti  sebagai  paling  utama.  Kelompok  makrinutrien  ini  dibutuhkan dalam  jumlah  yang  banyak,  untuk  menjalankan  fungsi  dalam  pembentukan  biomolekul,  lebih  penting daripada  perannya  sebagai  sumber  energi  (Rismayanthi,  2015).  Protein  menjadi  sumber  pembangun  dan pembentuk  sel-sel  tubuh,  tetapi  dapat  digunakan  sebagai  sumber  energi  cadangan    jika  kebutuhan karbohidrat dan lemak dalam tubuh lebih besar daripada ketersediaannya (Diana, 2013), yang berarti bahwa jika organisme mengalami kekurangan energi karena asupan karbohidrat dan lemak berkurang, maka secara otomatis, protein dalam tubuh dapat menjadi cadangan sumber energi yang siap digunakan (Suryana et al. , 2019).
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4905-4909 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2263
Sampai  saat  ini,  masih  ditemukan  banyaknya  anak  Indonesia  yang  berusia  2-12  tahun,  mengalami masalah  gizi,  baik  karena  kurang  gizi  makro,  mikro,  ataupun  maupun  kelebihan  gizi  yang  berpotensi mengganggu  kesehatan  (Pratami et  al., 2016).    Pada  tahun  2010  tercatat  sebanyak  17,9%  prevalensi  balita berat  kurang  ( underweight )  yang  kemudian    meningkat  menjadi  19,6%  pada  tahun  2013.  Demikian  juga dengan  prevalensi  balita  pendek  yang  mengalami stunting pada  tahun  2010  hanya  sebesar  35,6%  yang kemudian  pada  tahuan  2013  meningkat  menjadi  37,2%.  Permasalahan  anak  terhadap  gizi  mikro  seperti  di antaranya anemia juga masih ditemukan terlapor pada tahun 2013 (Kemenkes, 2014).
Keragaman  pangan  protein  mengacu  pada  beragamnya  sumber  pangan  yang  mengandung  protein. Penting  untuk  memastikan  asupan  protein  yang  cukup  dan  seimbang  dalam  makanan.  Sebuah  penelitian menunjukkan bahwa keragaman pangan yang rendah dapat berdampak pada rendahnya   tingkat kecukupan energi  dan  protein  pada  balita,  sementara  penganekaragaman  konsumsi  pangan  bertujuan  untuk meningkatkan  ketersediaan  dan  konsumsi  pangan  yang  beragam,  bergizi  seimbang,  dan  berbasis  pada potensi sumber daya lokal (Hardinsyah & Supariasa, 2014). Oleh karena itu, memastikan penerapan pangan protein dapat membantu asupan protein yang memadai dan beragam dalam masyarakat. Ketersediaan pangan beranekaragam  sangat  dipengaruhi  oleh  faktor  geografis,  karena  akan  terkait  dengan  jenis  dan  kelimpahan dari bahan pangan yang dihasilkan wilayah tersebut (Hamid et al., 2013).
Sosialisasi makan protein pada usia dini sangat penting untuk memastikan asupan gizi yang cukup pada anak-anak.  Salah  satu  cara  sosialisasi  yang  dilakukan  adalah  dengan  mengenalkan  makanan  yang mengandung  protein  hewani,  seperti  daging  dan  susu,  kepada  anak-anak  usia  dini.  Hal ini  bertujuan  untuk meningkatkan pemahaman akan pentingnya asupan protein sejak dini.  Selain itu, konsumsi protein hewani juga  dikaitkan  dengan  upaya  mencegah  stunting  pada  balita.  Dengan  demikian,  sosialisasi  makan  protein pada usia dini dapat berperan penting dalam memastikan tumbuh kembang yang sehat pada anak-anak, agar dapat dihasilkan manusia berkualitas (Darman, 2017).
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk mensosialisasikan keragaman sumber pangan protein yang dapat dikonsumsi  dalam  memenuhi  kebutuhan  gizi  sekaligus  menyehatkan  jasmani  dan  mencerdaskan  otak, terutama  untuk  anak  yang  masih  dalam  tumbuh  kembang.  Mitra  dari  kegiatan  ini  adalah  siswa  kelas  4 Sekolah Dasar Negeri No 11, Trans Sebakul    Kecamatan Ledo Kalimantan Barat. Kegiatan ini diikuti oleh 23 siswa kelas 4, dilaksanakan dengan metode ceramah dan menonton video terkait materi.

## II. MASALAH
Pertumbuhan  dan  perkembangan  fisik  anak  tergantung  oleh  banyak  faktor,  terutama  adalah  kualitas makanan  yang  dikonsumsi  dari  awal  kehidupan  sampai  lepas  masa  tubuh  kembang  di  usia  12  tahun. Kecukupan  asupan  protein  adalah  salah  satu  indikator  dalam  penilaian  status  gizi  anak.  Meskipun  hal tersebut  sudah  disosialisasikan  pada  pelayanan  kesehatan  yang  dilakukan  secara  berkala,  tetapi  masih  juga ditemukan adanya kasus gizi buruk dan stunting pada anak-anak yang sedang dalam masa tumbuh kembang. Kurangnya  pengetahuan  orangtua  dalam  hal  ini  adalah  ibu,  terbatasnya  akses  untuk  mendapatkan  sumber protein  yang  layak  dikonsumsi  dan  rendahnya  minat  makan  anak  terhadap  menu  makanan  dengan  standar gizi  minimal  karena  banyaknya  pilihan jajanan  yang  menarik  selera,  menjadi  pembatas  ketercapaian  status gizi  baik  bagi  anak-anak  tersebut.  Untuk  itu  dalam  kegiatan  PKM  ini,  siswa  kelas  4  SDN  No  11  Trans Sebakul  menjadi  mitra  kegiatan  sosialisasi,  karena  pada  usia  tersebut,  berada  di  antara  usia  6-12  tahun sedang  dalam  pertumbuhan  fisik,  kognitif  dan  psikososial.  Pada  usia  ini,  sangat  penting  untuk  memenuhi kebutuhan  makronutrien  agar  anak-anak  tersebut  tidak  mengalami  kemunduran  baik  fisik  maupun psikologis, dan rawan terpapar penyakit. Tujuan dari kegiatan tersebut adalah untuk  mensosialisasikan dan memberikan informasi terkait berbagai jenis sumber protein yang dapat dengan mudah diperoleh serta diolah dan  dikonsumsi,  sehingga  dapat  meningkatkan  derajat  kesehatan  anak  secara  khusus  dan  derajat  kesehatan masyarakat pada umumnya.

## III. METODE KEGIATAN
Kegiatan PKM Pengenalan Keragaman Pangan Sumber Protein  pada Siswa Sekolah Dasar dilakukan di SDN  No  11  Trans  Sebakul  Kecamatan  Ledo  Kabupaten  Bengkayang  dengan  tahapan-tahapan  sebagai berikut :
1. Persiapan kegiatan meliputi koordinasi dengan pihak sekolah, terutama guru kelas  ini dilakukan sehari sebelumnya, yaitu pada hari Senin, tanggal 14 Agustus 2023. Kegiatan rencana dilaksanakan pada hari
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4905-4909 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2263
Selasa  tgl  15  Agustus,  diikuti  oleh  siswa  kelas  4  SDN  No  11  Trans  Sebakul.  Kegiatan  akan dilaksanakan dengan metode ceramah.
2. Pelaksanaaan  kegiatan  dilaksanakan  pada tanggal  15 Agustus  2023,  jam  9  pagi di  ruang  kelas 4  SDN No  11 Trans  Sebakul.  Pelaksanaan  kegiatan  meliputi  ceramah  terkait  keragaman  sumber  pangan  yang ada  di  lingkungan  sekitar,  mudah  didapat,  mudah  diolah  dan  dapat  dikonsumsi  sebagai  usaha  untuk meningkatkan kecukupan  pangan protein sebagai salah satu indikator status gizi,  terutama bagi anak- anak yang sedang dalam masa tumbuh kembang. Kegiatan ceramah dilanjutkan dengan menonton video bersama anak-anak, dengan materi yang relevan dengan topik yang disosialisasikan.
3. Evaluasi  kegiatan  dilaksanakan  dengan  tanya  jawab,  seputar  materi  yang  telah  disosialisasikan  dan materi video yang telah ditonton bersama.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan  fisik  seorang  anak  banyak  dipengaruhi  oleh  kuantitas  dan  kualitas  pangan  yang dikonsumsinya, terutama dalam masa-masa pertumbuhan dan perkembangan di usia 6-12 tahun. Banyak hal yang  menjadi  pembatas  dalam  mencapai  ketercukupan  pangan  tersebut  antara  lain  adalah  mudahnya  akses mendapatkan  sumber  pangan  terutama  protein,  mudahnya  mengolah  dan  tersedianya  pangan  olahan  yang cukup gizi. Keberadaan jajanan kekinian dengan rasa dan tampilan yang menarik tetapi minim zat gizi  juga menjadi pembatas tercapainya asupan gizi seimbang bagi anak-anak di jam sekolah. Untuk itu penting untuk memberikan informasi dan  sosialisasi tentang keragaman sumber pangan protein kepada anak usia sekolah dasar,  fungsi  nutrisi  protein  dalam  pertumbuhan  fisik  dan  otak  serta  psikologis  anak,  serta  dampak  dari makanan yang tidak sehat atau tidak mengandung nilai gizi.
Dalam  pencapaian  gizi  seimbang,  seorang  anak  dengan  range  usia  7-9  tahun  memerlukan  3  porsi makanan  sumber  protein  hewani  setiap  harinya  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizinya.  Tetapi  kenyataannya, seringkali anak-anak cenderung memilih makanan yang kurang mengandung protein, vitamin, dan mineral, seperti jajanan yang sebagian besar berupa gorengan dari bahan tepung. Oleh karena itu, dengan memberikan sosialisasi tentang keragaman sumber pangan protein, anak-anak dapat belajar untuk memilih makanan yang sehat dan bergizi, serta memahami pentingnya konsumsi protein dalam diet sehari-hari. Sosialisasi ini juga dapat membantu anak-anak untuk mengembangkan kebiasaan makan yang sehat dan berkelanjutan sejak usia dini, yang akan berdampak positif pada kesehatan dan kesejahteraan mereka di masa depan, terutama sebagai calon pemimpin bangsa.
Kegiatan dilakukan dengan metode ceramah edukatif, di mana tim pelaksana memberikan materi terkait pangan  protein  yang  sumbernya  secara  umum  terdapat  di  lingkungan  tempat  tinggal.  Pangan  protein  dapat diperoleh  dari  hasil  perikanan  baik  laut  maupun  air  tawar,  dapat  dikonsumsi  untuk  mencukupi  kebutuhan kalori  dan  protein  serta  zat  gizi  lain  seperti  karbohidrat  dan asam  lemak.  Protein  ikan  dapat  meningkatkan sistem pertahanan tubuh (Warsidah et al. , 2021), sumber protein lain adalah kerang-kerangan (Sofiana et al. , 2021). Ikan dan kerang-kerangan sebagai sumber protein dapat diolah dalam berbagai pangan olahan untuk cemilan ataupun lauk seperti bakso, otak-otak dan nugget. Pangan olahan ini dapat dikonsumsi selain untuk meningkatkan  kecukupan  status  gizi,  juga  dapat  menghindarkan  anak-anak  dari  gejala  stunting.  Untuk protein  dari  hewan  darat  seperti  daging  sapi  dan  unggas  antara  lain  ayam,  bebek,  burung  dara  dan  unggas lainnya  yang  dapat  diperoleh  dengan  mudah  di  pasar  lokal  ataupun  dari  berburu  di  hutan.  Protein  dari tumbuhan (nabati) meliputi berikut ini :
1. kacang  kedelai,  kacang  merah,  kacang  almond,  atau  kacang  hijau  yang  mengandung  protein  yang tinggi dan cocok sebagai sumber protein nabati. Olahan dari sumber protein sumber nabati ini adalah tempe  dan  tahu.  Tempe  adalah  produk  kedelai  yang  kaya  akan  protein.  Dalam  100  gram  tempe, terdapat  sekitar  20  gram  protein.  Tahu  juga  merupakan  sumber  protein  nabati  yang  baik.  Dalam sekitar 100 gram tahu, terdapat sekitar 10-12 gram protein.
2. Edamame  atau  kedelai  Jepang,  merupakan  sumber  protein  nabati  yang  tinggi.  Dalam  edamame rebus, terdapat sekitar 11,4 gram protein per 100 gram.
3. Quinoa:  Quinoa  adalah  biji-bijian  yang  mengandung  protein tinggi  dan  merupakan  sumber  protein nabati yang baik.
4. Biji chia: Biji chia mengandung protein nabati dan asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi.
5. Bayam:  Sayuran  berdaun  hijau  gelap  seperti  bayam  juga  mengandung  protein  dan  cocok  sebagai sumber protein nabati.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4905-4909 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2263
Dengan  memasukkan  berbagai  sumber protein  nabati  ini  ke  dalam  pola  makan  anak,  dapat  membantu memenuhi  kebutuhan  protein  mereka  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  yang  optimal.  Fungsi  protein dalam  pertumbuhan  anak  usia  6-12  tahun  sangat  penting  karena  protein  merupakan  zat  yang  penting  bagi perkembangan  dan  pertumbuhan  tubuh  anak.  Berikut  adalah  beberapa  fungsi  protein  dalam  pertumbuhan anak usia 6-12 tahun :
1. Pembentukan dan regenerasi sel-sel: Protein berguna dalam memperbarui sel-sel darah dan membantu tubuh anak dalam proses perkembangan. Pembuatan hormon dan enzim: Protein berperan penting dalam pembuatan hormon dan enzim yang diperlukan oleh tubuh anak untuk berbagai proses biologis.
2. Pengembangan otot dan tulang: Protein memainkan peran kunci dalam pengembangan otot dan tulang anak, yang penting untuk perkembangan motorik dan kesehatan tulang.
3. Pemantauan  kekebalan:  Protein  membantu  dalam  memantau  kekebalan  anak,  yang  penting  untuk perkembangan otak dan perkembangan kognitif.
4. Pengangkutan  imunitas:  Protein  berperan  penting  dalam  transportasi  sistem  imunitas  anak,  yang membantu memahami penyakit dan penyakit yang mungkin muncul.
Kebutuhan  akan  protein  tidak  hanya  dalam  masa  tumbuh  kembang,  karena  pada  manusia  usia  lanjut pun, protein tetap dibutuhkan untuk membantu metabolisme tubuh agar berjalan dengan norma, selain bahwa dalam beberapa sumber pangan, ada bahan-bahan yang selain dapat memenuhi kebutuhan kalori, juga dapat menjadi obat atau supplemen untuk meningkatkan derajat kesehatan. Di usia 6-12 tahun, anak memerlukan protein  yang  cukup  untuk  mendukung  pertumbuhan  dan  perkembangan  tubuh  mereka.  Oleh  karena  itu, penting  untuk  menyediakan  makanan  yang  mengandung  protein  hewani  dan  protein  nabati  seperti  daging, telur, susu, ikan, dan kacang-kacangan serta produk hasil olahannya seperti tempe dan tahu.

## Gambar 1. Penyampaian sosialisasi di kelas 4 SD No 11 Trans Sebakul
Pada kesempatan berikutnya, adalah nonton bersama video edukatif terkait stunting dan pemenuhan gizi cukup bagi anak dalam masa tubuh kembang. Dalam video yang ditonton bersama tersebut, terdapat pesan- pesan moral untuk diingat oleh semua anak peserta didik tersebut, di antaranya adalah tentang dampak buruk kekurangan protein pada tubuh anak usia 6-12 tahun, antara lain meliputi:
1. Gangguan  kesehatan:  Kekurangan  protein  dapat  menyebabkan  terganggunya  kondisi  kesehatan, termasuk rasa lapar, lelah, dan lemas.
2. Kerontokan  rambut:  Kurangnya  asupan  protein  dapat  memicu  kerontokan  rambut  karena  laju pertumbuhan rambut melambat.
3. Gangguan kognitif: Protein diperlukan untuk pembentukan sel-sel otak dan neurotransmitter, sehingga kekurangan protein dapat mempengaruhi fungsi kognitif dan perkembangan otak anak.
4. Imunitas  tubuh  menurun:  Kekurangan  protein  dapat  menurunkan  kekebalan  tubuh,  sehingga  anak menjadi lebih rentan terhadap penyakit dan infeksi.
5. Proses penyembuhan luka lambat: Kekurangan protein dapat memperlambat proses penyembuhan luka karena protein diperlukan untuk memperbaiki jaringan yang rusak.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4905-4909 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2263
Oleh  karena  itu,  penting  untuk  memastikan  bahwa  anak  usia  6-12  tahun  memperoleh  asupan  protein yang  cukup  untuk  mendukung  pertumbuhan,  perkembangan,  dan  kesehatan  mereka.  Sumber  protein  nabati dan hewani yang seimbang perlu diperhatikan dalam pola makan anak untuk memastikan kecukupan asupan protein  mereka.  Dalam  sesi  terakhir  kegiatan,  dilakukan  tanya  jawab  langsung  oleh  tim  pelaksana  kepada pesrta,  terkait  materi-materi  yang  ditanyakan.  Peserta  menjawab  dengan  baik  semua  pertanyaan  yang dilontarkan, sehingga dapat dianggap bahwa kegiatan ini dapat meningkatkan pengetahuan peserta kegiatan terkait  sumber-sumber  protein  yang  dapat  diperoleh  dari  lingkungan  dengan  mudah  dan  murah  serta  dapat diolah  dengan  mudah  dan  dapat  dikonsumsi  dengan  kandungan  gizi  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  gizi tubuh.

## V. KESIMPULAN
Dari  hasil  kegiatan  PKM  yang  dilaksanakan  di  SDN  No  11  Trans  Sebakul  terkait  Pengenalan Keragaman  Pangan  Sumber  Protein    dalam  memenuhi  kecukupan  status  gizi  anak  menunjukkan  adanya peningkatan  pengetahuan  anak-anak  kelas  4,  yang  dievaluasi  berdasarkan  kemampuan  anak-anak  dalam menjawab  pertanyaan  yang  diberikan  oleh  tim  pelaksana.  Anak-anak  di  kelas  4  tersebut  juga  telah memahami  tentang  pentingnya  mengkonsumsi  protein  bagi  kesehatan  dan  dampak  buruk  dari ketidakcukupan konsumsi protein tersebut.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas Tanjungpura  sebagai  pelaksana  KKN  Kebangsaan  2023,  sekaligus  mendukung  sarana  dan  prasarana  atas terselenggaranya kegiatan PKM mandiri ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Darman,  R.A. 2017.  Mempersiapkan  Generasi  Emas  Indonesia  Tahun  2045  Melalui  Pendidikan  Berkualitas. Jurnal Edik Informatika . 3 (2), 73-87.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2014. Pedoman Gizi Seimbang:  Jakarta. Diana, F.M. 2013. Omega 3 dan Kecerdasan Anak: Jurnal Kesehatan Masyarakat. 7( 2), 82-88. Hamid, Y., Setiawan, B., & Suhartini, S. (2013). ANALISIS POLA KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA (Studi Kasus  di  Kecamatan  Tarakan  Barat  Kota  Tarakan  Provinsi  Kalimantan  Timur). Agricultural  Socio-Economics Journal , 13 (3), 175.
Hardinsyah., & Supariasa, I.D.M. 2014. Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta. Pratami, T.J., Widajanti, L., & Aruben, R. (2016). Hubungan Penerapan Prinsip Pedoman Gizi Seimbang Dengan Status Gizi  Mahasiswa  S1  Departemen  Ilmu  Gizi  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat  Universitas  Diponegoro  Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat . 4 (4), 561-570.
Rismayanthi, C. 2006. Konsumsi Protein untuk Peningkatan Prestasi. Medikora . 2 (2) 135-145 Sofiana, MSJ., Yuliono, A., Warsidah., Safitri, I., (2021), Sosialisasi Pemanfaatan Pangan Hasil Laut dan Diversifikasi Olahannya  Sebagai  Usaha  Menanggulangi  Stunting  Pada  Anak  Balita  di  Kalimantan  Barat, Journal  of Community Enggagement in Health , Vol 4, No 1.
Suryana, E.A., Martianto, D., & Baliwati, Y.F. 2019. Pola Konsumsi Dan Permintaan Pangan Sumber Protein Hewani Di Provinsi Nusa Tenggara Barat Dan Nusa Tenggara Timur. Analisis Kebijakan Pertanian, 17 (1), 1-12. Warsidah,  Dzul  Fadly,  Arman  Amran.,  2021.,  Sosialisasi  Pemanfaatan  Rumput  Laut  dan  Diversifikasi  Olahannya Sebagai Pangan Fungsional dalam Usaha Peningkatan Sistem Kekebalan Tubuh di Masa Pandemi COVID-19, J Mattawang , 2 (2).