ANALISIS SALURAN PEMASARAN CABAI RAWIT (Capsicum Frutescens L) DI KM 12  KELURAHAN HOLO KECAMATAN AMAHAI KABUPATEN MALUKU TENGAH
ANALYSIS OF CAYENNE PEPPER MARKETING SYSTEM (CAPSICUM FRUTESCENS L.) KM 12 IN HOLO VILLAGE, AMAHAI DISTRICT,

## CENTRAL MALUKU REGENCY

## Aprilya Shakana, Leunard O. Kakisina, Weldemin B. Parera
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura Jln. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon – 97233
E-mail : aprilyashakana454@gmail.com Leunard_k@yahoo.com wbparera@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  sistem  pemasaran,  saluran  pemasaran,  margin pemasaran  dan  efisiensi  pemasaran  cabai  rawit.  Data  dikumpulkan  dengan    metode  wawancara terstruktur    dan    metode  obsevasi  .  Jumlah  sampel  yang  diabil  dala  penelitian  ini  sebanyak  30 orang  dengan  menggunakan  metode  acak  sederhana  ( simple  random  sampling ).  Analisis  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  margin  pemasaran  dan  efisiensi  pemasaran.  Hasil penelitian    menunjukkan  bahwa total  margin  pemasaran  cabai  rawit  di  KM  12  Kelurahan  Holo Kecamatan  Amahai  Kabupaten  Maluku  Tengah  yang  paling  tertinggi  terdapat  pada  saluran pemasaran IV yaitu sebesar Rp. 45.000/kg. Sedangkan total margin pemasaran yang paling rendah berada  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu  sebesar  Rp.  15.000/kg.  Seluruh  saluran  pemasaran  cabai rawit  di  Kelurahan  Holo  Kecamatan  Amahai  Kabupaten  Maluku  Tengah  sudah  efisien.  Saluran pemasaran  cabai  rawit  yang  paling  efisien  adalah  saluran  III  dengan  nilai  efisiensi  terkecil  yaitu 0,00 persen. Nilai efisiensi terbesar terdapat pada pola saluran pemasaran IV dengan nilai efisiensi sebesar 10,00 persen.
Kata kunci : Efisiensi; margin pemasaran; saluran

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  marketing  system,  marketing  channels,  marketing  margins  and marketing efficiency of cayenne pepper. Data were  collected by structured interview method and observation method. The number of samples collected in this study was 30 people using a simple random sampling method. The analysis used in this study is the analysis of marketing margins and marketing efficiency. The results showed that the highest marketing margin of cayenne pepper in KM  12  Holo  Village,  Amahai  District  Central  Maluku  Regency  was  in  marketing  channel  IV which was Rp. 45,000 / kg. While the lowest marketing margin was in marketing channel I, which was  Rp.  15,000  /  kg.  All  cayenne  pepper  marketing  channels  in  Holo  Village,  Amahai  District Central Maluku Regency are efficient. The most efficient cayenne pepper marketing channel was channel  III  with  the  smallest  efficiency  value  of  0.00  percent.  The  largest  efficiency  value  was found in the marketing channel IV pattern with an efficiency value of 10.00 percent.
Keywords : Efficiency; margin marketing; channels

## Pendahuluan
Sektor pertanian memiliki peranan penting dalam struktur ekonomi nasional karena  bisa  mencukupi  kebutuhan  penduduk  dan  meningkatkan  pendapatan petani.  Peranan  sektor  pertanian  juga  untuk  pembangunan  Indonesia  diarahkan agar  dapat  meningkatkan  produksi  pertanian  guna  memenuhi  kebutuhan  pangan dan  industri  dalam  negeri,  membuka  kesempatan  kerja  dan  mendorong pemerataan  kesempatan  berusaha  (Hayati, et  al 2017).  Salah  satu  sub  sektor  di sektor  pertanian  adalah  sub  sektor  perkebunan.  Sub  sektor  tanaman  perkebunan adalah  bagian  integral  dari  sektor  pertanian  yang  banyak  memberikan  kontribusi nyata  bagi  pembangunan  perekonomian  di  Indonesia  (Ridjayanti, et  al 2020). Komoditi  perkebunan  Indonesia  yang  cukup  berperan  dan  memiliki  nilai ekonomis yang tinggi sebagai sumber pendapatan yaitu cabai rawit.
Tanaman  cabai  rawit  ( Capsicum  Frutescens  L .)  merupakan  salah  satu sayuran buah yang memiliki peluang bisnis yang baik. Besarnya kebutuhan dalam negeri  maupun  luar  negeri  menjadikan  cabai  sebagai  komoditas  menjanjikan. Permintaan  cabai  yang  tinggi  untuk  kebutuhan  bumbu  masakan,  industri makanan,  dan  obat-obatan  merupakan  potensi  untuk  meraup  keuntungan. Sehingga tak heran jika cabe merupakan komoditas hortikultura yang mengalami fluktuasi  harga  yang  tinggi.  Selain  itu,  banyaknya  makanan  yang  memanfaatkan cabai sebagai bahan pengolah masakan (Harpenas dan Dermawan, 2010).
Cabai  sebagai  salah  satu  komoditas  hortikultura  utama,  dijadikan  prioritas program  pemerintah  karena  memiliki  peranan  yang  signifikan  dalam perekonomian  nasional.  Pada  akhir  tahun  2016  sampai  Maret  2017  komoditas cabai,  khususnya  jenis  cabai  rawit,  menjadi  isu  nasional  karena  harganya melambung tinggi di atas Rp.100 000,- per kilogramnya. Harga ini dinilai sangat tidak  wajar  oleh  berbagai  pihak  dengan  berbagai  alasan  yang  dikemukakan  oleh masing-masing  pihak.  Pemerintah,  misalnya,  memberikan  alasan  karena  ada gangguan  pasokan  akibat  faktor  cuaca  yang  tidak  mendukung  serta  pedagang yang  mengambil  untung  secara  berlebihan  (Kompas.com,11  Januari  2017). “Harga  cabai  rawit  mahal,  masyarakat  diminta  beralih  ke  cabai  keriting  dan besar”.
Maluku  merupakan  salah  satu  provinsi  yang  memiliki  luas  lautan  lebih besar  dibandingkan  daratan.  Sentra  produksi  cabai  rawit  terbesar  di  provinsi Maluku  yaitu  pada  pulau  seram  bagian  barat,  disebabkan  luasan  Pulau  Seram terbilang  cukup  besar  dan  rata-rata  masyarakat  bekerja  sebagai  petani  dan penghasilan masyarakat diperoleh dari penghasilan usahatani cabai rawit.
Usahatani cabai rawit di  Maluku Tengah terhitung pada tahun 2020 adalah sebesar 286 ha dan jumlah produksi sebanyak 12.995 ton (BPS Maluku Tengah, 2021).  Salah  satu  kecamatan  yang  menjadi  sentra  produksi  cabai  rawit  yaitu Kecamatan  Amahai.  Berdasarkan  data  tersebut  dapat  dilihat  potensi  tanaman cabai  rawit  cukup  tinggi,  namun  potensi  tersebut  belum  dikelola  secara  optimal, padahal setiap sumber daya harus dimanfaatkan seefisien dan seefektif mungkin.
Kelurahan  Holo  merupakan  salah  satu  Kelurahan  yang  ada  di  Kecamatan Amahai Kabupaten Maluku Tengah yang sebagian masyarakatnya mengusahakan cabai rawit sebagai mata pencaharian. Hal ini karena cabai rawit merupakan salah satu pokok kebutuhan sehari-hari. Saluran atau rantai pemasaran cabai tergantung pada  jumlah  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  pemasaran  dari  petani produsen  ke  konsumennya.  Perbedaan  harga  antara  harga  yang  dibayarkan konsumen  dengan  harga  yang  diterima  petani  (marjin  pemasaran)  akan  semakin besar  apabila  saluran  pemasaran  yang  ada  terlalu  panjang  (banyak  lembaga pemasaran  yang  terlibat).  Berdasarkan  saluran  pemasaran  yang  ada  dapat diketahui  posisi  petani  dalam  tawar-menawar,  yaitu  dilihat  dari  besarnya kontribusi  atau  bagian  harga  petani  terhadap  harga  yang  dibayarkan  konsumen. Jika  saluran  pemasaran  makin  panjang  maka  bagian  harga  yang  diterima  oleh petani  semakin  kecil,  begitupun  sebaliknya.  Jika  bagian  yang  diterima  petani cukup  besar,  maka  petani  produsen  yang  mengusahakan  cabai  akan  lebih mengintensifkan usahataninya (Ahmad, 2017).
Adapun  petani  cabai  rawit  yang  ada  di  Kelurahan  Holo  selain mengusahakan  cabai  rawit  sebagai  sumber  mata  pencaharian,  sebagian  juga memiliki  usaha  sampingan  seperti  pegawai  honor  dan  PNS.  Selain  itu  ada  pula yang memiliki usaha sampingan di luar sektor pertanian seperti pedagang, tukang ojek,  supir  angkot  dan  tukang  bengkel.  Berdasarkan  hal  tersebut  perlu  diketahui
berapa besar kontribusi usaha cabai rawit terhadap keuntungan petani cabai rawit yang  ada  di  Kelurahan  Holo.  Bagaimana  efisiensi  pemasaran  cabai  rawit  dan berapa  besar  margin  keuntungan  yang  diterima  oleh  petani.  Dengan  demikian penulis  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Analisis  Sistem Pemasaran  Cabai  Rawit  ( Capsicum  Frutescens  L. )  KM  12  Kelurahan  Holo Kecamatan  Amahai  Kabupaten  Maluku  Tengah”.  Maka  permasalahannya  dapat dirumuskan  dalam  pertanyaan  berikut:  bagaimana  efisiensi  saluran  pemasaran  di Kelurahan  Holo  dan  berapa  besar  margin  keuntungan  yang  diterima  oleh  petani. Maka  tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  menganalisis  bagaimana  efisiensi  saluran pemasaran  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo,  dan  untuk  mengetahui  margin keuntungan yang diterima petani dari hasil usahanya.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan  Holo,  Kecamatan  Amahai, Kabupaten  Maluku  Tengah.  Pemilihan  lokasi  berdasarkan  lokasi  yang  strategis, luas  lahan  serta  merupakan  sentra  produksi  tanaman  cabai  rawit.  Pengambilan sampel  dilakukan  dengan  menggunakan  metode simple  ramdom  sampling yaitu teknik  pengambilan  sampel  secara  individu  dengan  persyaratan  sampel  yang diperlukan.  Sampel  dipilih  secara  acak  oleh  peneliti  berdasarkan  persyaratan dengan jumlah populasi sebanyak  50 orang. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh  petani  di  Kelurahan  Holo  yang  menjalankan  kegiatan  usahatani  cabai rawit  yang  memiliki  luas  lahan  lebih  dari  0,1  ha.  Peneliti  menentukan  jumlah sampel  sebanyak  30  responden  dari  populasi  petani  yang  memproduksi  tanaman cabai rawit.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survei  dengan menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder  Data  primer  diperoleh  dari  hasil wawancara  langsung  dengan  petani  berdasarkan  kuisioner  yang  telah  disiapkan sebelumnya.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  instansi  terkait  seperti Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  dan  kantor  desa  setempat  serta  telaah  pustaka  yang berkaitan  dengan  efisiensi  saluran  pemasaran  dan  margin  keuntungan.  Untuk
mengetahui  efisiensi  saluran  pemasaran  dan  margin  keuntungan  petani  dianalisis secara  kualitatif  dan  kuantitatif  yaitu  dengan  melihat  gambaran  umum  dan dihitung  secara  langsung.  Besarnya  margin  keuntungan  dan  efisiensi  saluran pemasaran  dianalisis  dengan  menggunakan  rumus  margin  pemasaran  menurut Sudiyono (2012):
1.      M = Pr – Pf  ................................................................................ 1
Keterangan:
a. M = Margin
b. Pr = Harga di tingkat konsumen (Rp)
c. Pf = Harga di tingkat produsen (Rp)
Untuk mengetahui  keuntungan lembaga pemasaran cabai rawit layak untuk diusahakan dianalisa dengan menggunakan rumus.
2.    M = Bp + Kp  ............................................................................... 2 Keterangan:
a. M = Margin (Rp/Kg)
b. Bp = Biaya pemasaran (Rp/Kg)
c. Kp = Keuntungan pemasaran (Rp/Kg)
Bagian yang diterima petani ( Farmer’s Share )
3.       Fs = Hp He x 100% ........................................................................ 3
Keterangan:
a. Fs = Persentase bagian harga yang di terima petani
b. Hp = Harga cabai di tingkat petani
c. He = Harga cabai di tingkat konsumen
Efisiensi saluran pemasaran menurut Soekartawi (2002):
4.    Eps = B Hb x 100%.....................................…………...…………4
Keterangan:
a. Eps = Efisiensi pemasaran
b. B = Biaya pemasaran (Rp)
c. Hb = Harga beli (Rp)
Kriteria:
Eps yang nilainya < 1 paling efisien Eps yang nilainya > 1 tidak efisien
Pemasaran akan semakin efisien apabila nilai efisiensi pemasaran semakin kecil

## Hasil dan Pembahasan

## Karakteristik Petani
Karakteristik  dari  petani  cabai  rawit  di  Keluarahan  Holo  terdiri  dari  umur, tingkat pendidikan, luas penggunaan lahan, dan status kepemilikan lahan.

## Berdasarkan Umur
Karakteristik petani berdasarkan umur dapat dilihat pada tabel berikut ini:

## Tabel 1. Karakteristik petani berdasarkan umur
Umur (tahun) Jumlah petani (orang) Persentase (%) 26 – 35 7 23,4 36 – 45 8 26,6 46 – 55 12 40 56 – 65 3 10 Jumlah 30 100
Berdasarkan  Tabel  1  dapat  diketahui  bahwa  petani  yang  berada  pada kelompok umur 26 - 35 tahun sebanyak 7 orang (23,4%), petani dengan kelompok umur 36 - 45 tahun berjumlah 8 orang (26,6%), petani dengan kelompok umur 46 – 55 tahun berjumlah 12 orang (40%) dan petani dengan kelompok umur  di atas 55  tahun  berjumlah  3  orang  (10%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar petani  responden  sudah  cukup  tua  tetapi  masih  kuat  untuk  melakukan  usahatani cabai  rawit.  Hal  ini  tentu  saja  berpengaruh  terhadap  kemampuan  fisik,  cara berpikir, dan sikap petani dalam mengelola usahatani cabai rawit.

## Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Karakteristik petani berdasarkan tingkat pendidikan dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2. Karakteristik petani berdasarkan tingkat pendidikan Tingkat Pendidikan Jumlah Petani (orang) Persentase (%) SD 7 23,33 SMP 7 23,33 SMA 13 43,33 SMK 3 10 Jumlah 30 100
Berdasarkan  Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  petani  kelapa  di  Dusun  Aira paling  banyak  tingkat  pendidikannya  hanya  sampai  pada  tingkat  SD  dan  SMP yaitu  masing-masing  sebanyak  7  orang  petani  (23,33%)  dan  7  orang  petani (23,33%) sedangkan di tingkat SMA dan SMK yaitu masing-masing sebanyak 14 orang  petani  (43,33%)  dan  3  orang  petani  (10%).  Untuk  melaksanakan  usaha cabai  rawit  tingkat  pendidikan  petani  yang  rendah  maupun  tinggi  tidak  terlalu berpengaruh  karena  pada  umumnya  petani  masih  menggunakan teknologi  secara sederhana  dan  turun  temurun  dalam  kegiatan  usahanya.  Dengan  demikian seseorang  yang  mempunyai  pendidikan  formal  tinggi  maupun  rendah  dapat mengelola usahataninya dengan baik, walaupun ada perbedaan tingkat pendidikan namun  hasil  pengamatan  di  lapangan  terlihat  bahwa  tingkat  pendidikan  tidak terlalu  mempengaruhi  produksi  tanaman  maupun  seseorang  dalam  mengelola usahataninya.

## Berdasarkan Luas Penggunaan Lahan
Karakteristik  petani  berdasarkan  luas  penggunaan  lahan  dapat  dilihat  pada tabel berikut:
Tabel 3. Karakteristik petani berdasarkan luas penguasaan lahan
Luas Lahan Pertanian (ha) Jumlah petani (orang) Persentase (%) 1,00 19 63,33 2,00 11 36,67 Jumlah 30 100
Tabel  3  menunjukan  bahwa  sebanyak  19  orang  petani  (63,33%)  memiliki luas lahan 1 ha dan sebanyak 11 orang petani (36,67%) memiliki luas lahan 2 ha.
Berdasarkan  jumlah  produksi  petani  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo  dapat dinyatakan  bahwa  luas  lahan  tidak  menjadi  penentu  keberhasilan  usahatani  dan memberikan keuntungan yang tinggi bagi petani.

## Produksi Usaha Cabai Rawit
Produksi  cabai  rawit  cukup  baik,  meskipun  dalam  pengusahaannya  petani masih menggunakan alat-alat produksi pertanian yang terbatas dan masih bersifat tradisional  dalam  hal  ini  masih  belum  ada  tenaga  mesin  dalam  setiap  kegiatan pengolahan  lahan,  yang  merupakan  hasil  kerja  dari  petani  yang  ada  di  lokasi penelitian.
Secara  umum  tenaga  kerja  berasal  dari  dalam  keluarga,  namun  ada  juga yang  menggunakan  tenaga  kerja  dari  luar  keluarga  untuk  membantu  proses pemanenan.  Cabai  rawit  dipanen  sebanyak  empat  kali  dalam  setahun,  biasanya dalam satu tahun produksi cabai rawit yang dihasilkan berkisar antara 8 – 10 ton.

## Biaya Produksi Usaha Cabai Rawit
Biaya  produksi  dari  usaha  cabai  rawit  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  pada saat pelaksanaan usaha  cabai rawit dilakukan. Biaya produksi dalam usaha  cabai rawit  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Biaya  tetap  yaitu  biaya  yang sifatnya  tidak  berubah-ubah  karena  pengaruh  besarnya  produksi  yaitu  biaya penyusutan  alat.  Biaya  variabel  yaitu  biaya  yang  sifatnya  berubah-ubah  sesuai dengan besarnya produksi berupa biaya tenaga kerja seperti benih, pupuk, pestisia dan  tenaga  kerja.  Biaya  produksi  yang  dikeluarkan  petani  dalam  mengusahakan cabai rawit dapat dilihat dalam tabel berikut ini:
Tabel 4. Biaya produksi yang dikeluarkan petani
Jenis Biaya Uraian Rataan/tahun (Rp) Biaya Tetap Biaya Penyusutan Alat - Cangkul 15.200 - Sprayer 136.800 - Sabit 30.080 - Ember 17.600 - Tractor 1.200.000 Total Biaya Tetap 186.495
Lanjutan tabel 4 Jenis Biaya Uraian Rataan/tahun (Rp) Biaya Variabel - Tenaga Kerja 1693.000 - Benih 13.373 - Pupuk 36.633 - Pestisida 88.248 Total Biaya Variabel 3.624.588 Jumlah Total Biaya 113.923.201
Berdasarkan  Tabel  4  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh  petani  cabai rawit  berasal  dari  jumlah  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Rata-rata  biaya  tetap yang  dikeluarkan  petani  dalam  usaha  cabai  rawit  adalah  sebesar  Rp. 186.495/tahun. Sedangkan rata-rata biaya variabel yang dikeluarkan dalam usaha kopra sebesar Rp. 3.624.588/tahun.

## Biaya Benih Cabai Rawit
Biaya benih yang digunakan adalah benih cabai rawit siap pakai yang dibeli pada  toko-toko  pertanian.  Jenis  benih  yang  digunakan  untuk  cabai  rawit  adalah benih  dewara  76F1  dengan  harga  Rp.  85.000/bungkus.  Ada  juga  sebagian  dari petani  cabai  rawit  menggunakan  benih  Lokal  Holo  dengan  harga  sebesar  Rp. 25.000/kg.
Tabel 5. Biaya benih Luas Lahan (ha) Kebutuhan Benih (bks) Harga Benih (Rp) 1,00 ha 1 – 2 bks 85.000 2,00 ha 2 – 3 bks 85.000

## Biaya Pupuk Cabai Rawit
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui  bahwa  seluruh  petani  cabai  rawit menggunakan  pupuk  dalam  usahataninya.  Jenis  pupuk  yang  banyak  digunakan oleh petani yaitu pupuk urea yang dibeli dengan harga Rp. 120.000/25 kg, pupuk phonska  sebesar  Rp.  120.000/25  kg,  pupuk  SP36  dengan  harga  Rp.  150.000/50 kg,  pupuk  NPK  Pelangi  sebesar  Rp.  600.000/100  kg  dan  pupuk  Mutiara  sebesar Rp.  800.000/50  kg.  Rata-rata  biaya  pupuk  yang  dikeluarkan  oleh  petani  dalam usahatani cabai rawit sebesar Rp. 36.633.
Tabel 6. Biaya Pupuk
Jenis Pupuk Dosis (Kg) Harga (Rp) Urea 25 kg 120.000 Phonska 25 kg 120.000 SP36 50 kg 150.000 NPK Pelangi 100 kg 600.000 Mutiara 50 kg 800.000

## Biaya Pestisida Cabai Rawit
Berdasarkan  hasil  penelitian  terhadap  petani  cabai  rawit  ditemukan beberapa  jenis  pestisida  yang  digunakan  oleh  petani  antara  lain  demolish  yang dibeli  dengan  harga  Rp.  120.000/250ml,  antracol  sebesar  Rp.  75.000/100ml, provit  X  sebesar  Rp.  120.000/250ml,  keraton  sebesar  Rp.  150.000/300ml  dan supet met sebesar Rp. 160.000/320ml. Pestisida ini dapat digunkan beberapa kali oleh petani dengan dosis 2 CC/10 liter air dan cara pemberian dilakukan dengan cara  penyemprotan.  Rata-rata  biaya  pestisida  yang  dikeluarkan  dalam  usahatani cabai rawit adalah sebesar Rp. 88.248
Tabel 7. Biaya Pestisida Jenis Pestisida Dosis (botol) Harga (Rp) Demolish 1 – 5 botol 120.000 Antracol 1 – 3 botol 75.000 Provit X 1 – 4 botol 120.000 Keraton 1 – 3 botol 150.000 Super Met 1 – 3 botol 160.000

## Biaya Tenaga Kerja
Tenaga kerja  merupakan salah satu faktor produksi yang penting dan perlu dipertimbangkan,  diperhitungkan  dalam  proses  produksi  dalam  jumlah  yang cukup  bukan  saja  dilihat  dari  tersedianya  tenaga  kerja  tetapi  juga  kualitas  dan macam tenaga kerja yang perlu diperhatikan (Soekartawi, 2003).
Faktor  produksi  tenaga  kerja  atau  manusia  merupakan  faktor  yang  penting bahkan  mungkin  paling  dominan  pada  usahatani  tradisional.  Hampir  semua usahatani  di  Indonesia  adalah  usahatani  keluarga.  Dengan  demikian  dapat dibedakan  antara  tenaga  kerja  dalam  keluarga  dan  tenaga  kerja  luar  keluarga.
Rata-rata  biaya  tenaga  kerja  per  musim  tanam  pada  usahatani  cabai  rawit  di Kelurahan Holo dapat dilihar pada tabel 8.
Tabel 8. Biaya tenaga kerja Uraian Jumlah Biaya (Rp) Persentase (%) Pengolahan lahan Pencangkulan 413.333 24,41 Penanaman 711.333 42,02 Pemelirahan Penyulaman 320.000 18,90 Pengendalian hama dan penyakit 119.375 7,06 Pemupukan 128.958 7,62 Total 1.693.000 100,00
Berdasarkan  tabel  8,  dapat  diketahui  bahwa  kegiatan  yng  dilakukan  dalam proses  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo  adalah  pengolahan  lahan,  penanaman  dan pemelirahaan.  Pada  kegiatan  pengolahan  lahan  terdapat  pencangkulan  rata-rata sebesar  Rp.  413.333  per  musim  tanam  dengan  upah  sebesar  Rp.  100.000  per HOK.  Pencangkulan  yang  dimaksud  adalah  kegiatan  memperbesar  atau memperbaiki  lahan  tanaman  cabai  rawit.  Rata-rata  jumlah  tenaga  kerja  adalah  1 orang TKDK dan 1 orang TKLK.
Biaya tenaga kerja yang paling besar adalah biaya tenaga kerja penanaman dengan  persentase  42,02  persen.  Dengan  rata-rata  Rp.  711,33  per  musim  tanam dengan upah sebesar Rp. 80.000 per HOK. Berdasarkan penanaman benih, biaya rata-rata tenaga kerja petani di Kelurahan Holo menggunakan sistem Tabur Benih Langsung  (TABELA).  Rata-rata  jumlah  tenaga  kerja  untuk  penanaman  adalah  1 orang tenaga kerja laki-laki dalam keluarga dan hanya bekerja selama 3 sampai 7 jam  sehari  tergantung luas  lahan  yang  ditanami.  Petani lebih  suka  menggunakan sistem  TABELA  karena  waktu  yang  diperlukan  untuk  penanaman  lebih  singkat dan jumlah tenaga kerja lebih sedikit.
Berdasarkan  kegiatan  pemeliharaan,  petani  melakukan  penyulaman  dengan jumlah biaya tenaga kerja sebesar Rp. 320.000 per musim tanam. Rata-rata jumlah tenaga kerja untuk penyulaman adalah 1 orang tenga kerja dalam keluarga dan 3 orang  tenaga  kerja  luar  keluarga.  Umumnya  penyulaman  dilakukan  oleh perempuan  dengan  upah  Rp.  80.000  per  HOK.  Jumlah  biaya  rata-rata  untuk
kegiatan  pemberantasan  hama  dan  penyakit  sebesar  Rp.  119.375  per  musim tanam.  Pemberantasan  hama  dan  penyakit  dilakukan  dengan  cara  penyemprotan pestisida  menggunakan sprayer yang  dilakukan  3  sampai  6  kali  dalam  1  kali musim  tanam  tergantung  hama  yang  menyerang  tanaman  cabai  rawit  tersebut. Rata-rata  jumlah  tenaga  kerja  untuk  penyemprotan  pestisida  adalah  1  orang  pria dalam keluarga.
Biaya rata-rata yang dikeluarkan untuk kegiatan pemupukan adalah sebesar Rp. 18.958 per musim tanam. Kegiatan pemupukan dilakukan 2 sampai 3 kali per musim  tanam  dan  dilakukan  selama  3  sampai  7  jam  atau  lebih  dalam  1  kali pemupukan  tergantung  luas  lahan  petani.  Rata-rata  jumlah  tenaga  kerja pemupukan adalah 1 orang laki-laki dalam keluarga namun jika lahan terlalu luas maka  petani  akan  menyewa  1  sampai  2  orang  buruh  untuk  melakukan pemupukan.

## Lembaga – lembaga Pemasaran
Lembaga pemasaran adalah badan usaha atau individu yang menyelenggarakan  pemasaran,  menyalurkan  jasa  dan  komoditi  dari  produsen  ke konsumen  akhir  serta  mempunyai  hubungan  dengan  badan  usaha  atau  individu lainnya.  Lembaga-lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  saluran  pemasaran cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo  antara  lain,  pedagang  pengumpul  desa,  pedagang pengumpul kabupaten, pedagang pengecer, pedagang antar pulau dan konsumen. Jumlah  pedagang  yang  diwawancarai  baik  pedagang  cabai  rawit  yang  terlihat pada rincian tabel 9.
Tabel 9. Banyak Pedagang dalam pembelian hasil usahatani Cabai Rawit
Jenis Pedagang Banyaknya Pedagang Cabai Rawit (Org) Pengumpul Desa 2 Pengumpul Kabupaten 2 Pedagang Pengecer 3 Pedagang Antar Pulau 2 Jumlah 9
Pada  tabel  9  diatas  menunjukan  bahwa  pedagang  yang  terlibat  pemasaran cabai  rawit  adalah  pedagang  pengumpul  desa  sebanyak  2  orang  yang  ada  di Kelurahan  Holo,  pedagang  pengumpul  Kabupaten  sebanyak  2  orang,  pedagang pengecer sebanyak 3 orang dan pedagang antar pulau sebanyak 2 orang.
Pedagang pengumpul desa Aini berperan sebagai penghubung antara petani yang  ada  di  Kelurahan  Holo  dengan  pedagang  pengumpul  yang  ada  di kota/kabupaten. Sedangkan pedagang pengecer berperan untuk menjual hasil-hasil usahatani hingga sampai ke tangan konsumen akhir.

## Salura Pemasaran
Saluran  pemasaran  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo  dari  petani  hingga konsumen  akhir  melibatkan  beberapa  lembaga  tataniaga,  keberadaan  lembaga pemasaran  dianggap  dalam  saluran  pemasaran  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo karena lembaga pemasaran produksi cabai rawit  dari petani tidak akan sampai ke tangan  kosumen.  Lembaga  pemasaran  memperlancar  produk  dari  petani  ke konsumen melalui fungsi pemasaran yang dilakukannya.
Petani  yang  dijadikan  responden  di  dalam  penelitian  ini adalah  merupakan petani perseorangan.  Pedagang pengumpul desa adalah lembaga pemasaran yang membeli  cabai  rawit  dari  petani  dan  menjualnya  ke  pedagang  pengumpul kabupaten.  Pedagang  pengumpul  kabupaten  adalah  lembaga  pemasaran  yang membeli  cabai  rawit  dari  pedagang  pengumpul  desa  yang  kemudian  menjualnya ke pedagang pengecer. Pedagang pengecer dalam penelitian ini adalah pedagang yang  membeli  cabai  rawit  dari  pedagang  pengumpul  kabupaten  dan  menjualnya kepada  konsumen  akhir.  Pedagang  pengecer  yang  terlibat  dalam  saluran pemasaran  cabai  rawit  adalah  pedagang  pengecer  di  pasar  kota  masohi  dan pedagang pengecer di Kelurahan Holo.
Saluran pemasaran adalah jalur yang dilalui oleh arus barang dari produsen ke  perantara  sampai  kepada  konsumen.  Saluran  pemasaran  di  Kelurahan  Holo melibatkan  petani  dan  konsumen  dapat  menentukan  kesejahteraan  petani  karena harga  cabai  rawit  ditentukan  oleh  pedagang.  Saluran  pemasaran  juga  dapat mempengaruhi  besar  kecilnya  biaya  pemasaran  serta  besar  kecilnya  harga  yang
dibayarkan  kepada  petani.  Semakin  Panjang  saluran  pemasaran  maka  semakin besar juga biaya pemasaran yang dikeluarkan. Kegiatan pemasaran cabai rawit di Kelurahan Holo terdapat 5 saluran pemasaran yaitu:
a. Petani – pengumpul desa – pengumpul Kabupaten – pengecer – konsumen
b. Petani – pengumpul Kabupaten – pengecer – konsumen
c. Petani – pedagang pengecer – konsumen
d. Petani – kosumen
e. Petani – pedagang antar pulau
Saluran  pemasaran  cabai  rawit  I  merupakan  saluran  distribusi  yang menggunakan  tiga  perantara  yakni  melibatkan  pedagang  pengumpul  desa, pedagang  pengumpul  kabupaten  dan  pedagang  pengecer.  Jumlah  petani  yang menjual  cabai  rawit  adalah  6  petani  atau  20%  dari  jumlah  petani  sebanyak  30 orang. Saluran pemasaran II merupakan saluran distribusi yang menggunakan dua perantara yakni pedagang pengumpul kabupaten dan pedagang pengecer. Jumlah petani  yang  menjual cabai  rawit  adalah  5  petani atau  16,66%  dari  jumlah  petani sebanyak  30  orang.  Saluran  pemasaran  III  merupakan  saluran  distribusi  yang menggunakan  satu  perantara  yakni  pedagang  pengecer.  Jenis  saluran  pemasaran ini  tidak  dilakukan  oleh  semua  petani,  jumlah  petani  yang  menjual  cabai  rawit adalah  4  petani  atau  13,33%  dari  jumlah  petani  sebanyak  30  orang.  Saluran pemasaran  IV  merupakan  saluran  distribusi  yang  tidak  menggunakan  perantara dikarenakan  petani  menjual  langsung  kepada  konsumen.  Jumlah  petani  yang menjual cabai rawit ke konsumen adalah 5 petani atau 16,66% dari jumlah petani sebanyak 30 orang. Saluran pemasaran V merupakan saluran distribusi yang tidak menggunakan  perantara  karena  petani  mengirim  ke  kota  Ambon.  Alur  pada saluran pemasaran yaitu pedagang antar pulau. Jumlah petani yang menjual cabai rawit adalah 10 petani atau 33,33% dari jumlah petani sebanyak 30 orang.

## Biaya Pemasaran dan Margin Pemasaran
Biaya  pemasaran  merupakan  semua  biaya  yang  dikeluarkan  untuk kelancaran dalam kegiatan pemasaran cabai rawit mulai dari petani hingga sampai kepada  konsumen.  Margin  pemasaran  merupakan  selisih  antara  harga  beli  dan
harga  jual  barang.  Besarnya  margin  pemasaran  di  setiap  lembaga  pemasaran mengalami  perbedaan  dikarenakan  setiap  lembaga  pemasaran  memiliki  kegiatan atau  fungsi  pemasaran  yang  berbeda.  Berikut  merupakan  perhitungan  biaya pemasaran dan margin pemasaran pada masing-masing lembaga pemasaran pada setiap saluran.
Saluran  pemasaran  I  dapat  diketahui  bahwa  cabai  rawit  di  tingkat  petani sebesar  Rp.  35.000/kg  sedangkan  harga  cabai  rawit  di  tingkat  konsumen  akhir sebesar  Rp.  70.000/kg.  Total  margin  sebesar  Rp.  15.000/kg  dan  total  biaya pemasaran sebesar Rp. 57.360/kg sehingga total keuntungan yang diperoleh pada saluran  pemasaran  I  sebesar  Rp.  15.057.360/kg.  Saluran  pemasaran  II  diketahui bahwa harga cabai rawit di tingkat petani sebesar Rp. 35.000/kg sedangkan harga cabai rawit ditingkat konsumen akhir sebesar Rp. 70.000/kg. Total margin sebesar Rp.  35.000/kg  dan  total  biaya  pemasaran  sebesar  Rp.  49,36/kg  sehingga keuntungan pemasaran yang diperoleh pada saluran II sebesar Rp. 34.951/kg.
Saluran  pemasaran  III  diketahui  bahwa  harga  cabai  rawit  di  tingkat  petani sebesar  Rp.  35.000/kg  sedangkan  harga  cabai  rawit  di  tingkat  konsumen  akhir sebesar  Rp.  70.000/kg.  Total  margin  sebesar  Rp.  35.000/kg  sehingga  total  biaya pemasaran sebesar Rp. 0,86/kg sehingga total keuntungan pada saluran pemasaran III sebesar Rp. 34.999.14/kg. Saluran pemasaran IV diketahui bahwa harga cabai rawit  di  tingkat  petani  sebesar  Rp.  35.000/kg  sedangkan  harga  cabai  rawit  di tingkat  konsumen  akhir  sebesar  Rp.  80.000/kg.  Total  margin  pemasaran  sebesar Rp.  45.000/kg  dan  total  biaya  pemasaran  sebesar  Rp.  8.000/kg  sehingga keuntungan pada saluran pemasaran IV sebesar Rp. 44.992/kg. Saluran pemasaran V  diketahui  bahwa  harga  cabai  rawit  di  tingkat  petani  sebesar  Rp.  35.000/kg sedangkan  harga  cabai  rawit  di  tingkat  konsumen  akhir  sebesar  Rp.  75.000/kg. Total margin pemasaran sebesar Rp. 40.000/kg sedangkan total biaya pemasaran sebesar Rp. 3.250/kg sehingga keuntungan pada saluran pemasaran V sebesar Rp. 36.750/kg.

## Farmer’s Share
Farmer’s  share atau  bagian  yang  diterima  petani  adalah  persentase  harga yang  diterima  petani  dibandingkan  dengan  harga  di  tingkat  konsumen  akhir.
Farmer’s share dalam suatu kegiatan pemasaran dapat dijadikan dasar atau tolak ukur efisiensi pemasaran. Semakin tinggi bagian yang diterima petani maka dapat dikatakan  semakin  efisien  kegiatan  pemasaran  yang  dilakukan  dan  sebaliknya semakin  rendah  bagian  yang  diterima  petani  maka  semakin  rendah  pula  tingkat efisiensi dari suatu pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian, nilai Farmer’s share yang paing tinggi terdapat pada saluran pemasaran I, II dan III yaitu sebesar 50,00 persen. Sedangkan nilai Farmer’s share yang paling rendah terdapat pada saluran pemasaran  IV  sebesar  43,75  persen  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  saluran pemasaran  I,  II  dan  III  lebih  efisien  dibandingkan  dengan  saluran  pemasaran lainnya.

## Efisiensi Pemasaran
Efisiensi  pemasaran  merupakan  kemampuan  dalam  menyalurkan  hasil produksi dari petani kepada konsumen dengan menilai biaya untuk mencapai hasil dari kegiatan pemasaran. Efisiensi pemasaran penting untuk diketahui karena jika saluran pemasaran berjalan dengan baik dan efisien maka antara petani, lembaga pemasaran  dan  konsumen  akan  saling  menguntungkan.  Untuk  mengetahui efisiensi  pemasaran  dari  setiap  lembaga  pemasaran  diperoleh  dari  perhitungan biaya  pemasaran  dibagi  dengan  nilai  produk  yang  dipasarkan  dikali  100%.  Jika nilai  Ep  ≤  50%,  maka  semakin  efisien  penggunaan  saluran  pemasaran  di  daerah penelitian tersebut, dan jika nila Ep ≥ 50% maka pemasaran di daerah penelitian belum  mencapai  tingkat  efisien.  Tingkat  efisiensi  pemasaran  pada  lima  saluran pemasaran cabai rawit di Kelurahan Holo Kecamatan Amahai Kabupaten Maluku Tengah dapat dilihat pada tabel 10.
Tabel 10. Efisiensi pemasaran Cabai Rawit di Kelurahan Holo
Saluran Pemasaran Total Biaya Pemasaran (Rp/Kg) Nilai Produk (Rp/Kg) Efisiensi (%) Saluran I 5.736 70.000 8,19 Saluran II 49,36 70.000 0,07 Saluran III 0,86 70.000 0,00 Saluran IV 8.000 80.000 10,00 Saluran V 3.250 75.000 4,33
Berdasarakan  tabel  10  dapat  diketahui  bahwa  seluruh  saluran  pemasaran yang  ada  di  KM  12  Kelurahan  Holo  Kecamatan  Amahai  Kabupaten  Maluku Tengah sudah efisien dengan nilai efisiensi pemasaran yaitu < 50 persen. Hal ini sesuai  dengan  pernyataan  Soekartawi  (2002),  bahwa  kaidah  keputusan  pada efisiensi pemasaran ini adalah Ep 50 persen maka efisien dan Ep > 50 persen tidak efisien.
Berdasarkan  seluruh  saluran  pemasaran  yang  ada  di  Kelurahan  Holo, saluran  pemasaran  yang  paling  efisien  adalah  saluran  III  dengan  nilai  efisiensi sebesar 0,00 persen. Saluran pemasaran III paling efisien karena biaya pemasaran lebih  rendah  dibandingkan  dengan  saluran  pemasaran  lainnya.  Tinggi  atau rendahnya pemasaran dan margin pemasaran disebabkan oleh panjang pendeknya saluran pemasaran, semakin pendek pola saluran pemasaran maka semakin rendah biaya pemasaran yang dikeluarkan. Nilai efisiensi pemasaran yang paling rendah terdapat  pada  saluran  pemasaran  IV  yaitu  sebesar  10,00  persen.  Hal  ini dikarenakan  pada  saluran  pemasaran  IV  memiliki  total  biaya  pemasaran  yang lainnya

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  diketahui  bahwa  total  margin pemasaran cabai rawit di KM 12 Kelurahan Holo Kecamatan Amahai Kabupaten Maluku  Tengah  yang  paling  tertinggi  terdapat  pada  saluran  pemasaran  IV  yaitu sebesar  Rp.  45.000/kg.  Sedangkan  total  margin  pemasaran  yang  paling  rendah berada pada saluran pemasaran I yaitu sebesar Rp. 15.000/kg.
Seluruh  saluran  pemasaran  cabai  rawit  di  Kelurahan  Holo  Kecamatan Amahai  Kabupaten  Maluku  Tengah  sudah  efisien  karena  nilai  efisiensi  yang diperoleh < 50 persen. Saluran pemasaran cabai rawit yang paling efisien adalah saluran III dengan nilai efisiensi terkecil yaitu 0,00 persen. Nilai efisiensi terbesar terdapat  pada  pola  saluran  pemasaran  IV  dengan  nilai  efisiensi  sebesar  10,00 persen.

## Daftar Pustaka
Ahmad  Susanto.  2017. Teori  Belajar  &  Pembelajaran. Jakarta:  Prenada  Media Grup.
Badan Pusat Statistik. 2021. Kabupaten Maluku Tengah Dalam Angka.
Badan Pusat Statistik. 2021. Provinsi Maluku Dalam Angka.
Dermawan,  R  dan  A.  Harpenas.  2010. Budidaya  Cabai  Unggul,  Cabai  Besar,
Cabai Keriting, Cabai Rawit, dan Paprika . Penebar Swadaya. Jakarta.
Harpenas,  Asep  &  R.  Dermawan.  2010. Budidaya  Cabai  Unggul .  Penebar Swadaya. Jakarta
Hayati,  Mimi.  Elfiana.  Martina.  2017.  “Peranan  sektor  pertanian  dalam pembangunan     wilayah Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh”. Jurnal Sains Pertanian . Vol 1(3): 213-222.
Kompas;  Advertotial.  Ketersediaan  Air  Bersih  Ditentukan  oleh  Kuatnya Kolaborasi.  Kompas,  04  Januari  2017,  Lihat  uraiannya  dalam: http://biz.kompas.com/read/2017/01/04/174221228/ketersediaan.air.bersih.d itentukan.oleh.kuatnya.kolaborasi
Soekartawi, 2003. Agribisnis Teori Dan Aplikasinya . Jakarta: PT Raja Grafindo
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian: Teori dan Aplikasi . Jakarta: PT RajaGrafindo Persada. 238 hal.