## Original Research Paper
Pemberdayaan  Masyarakat  dengan  Pembuatan  Ekoenzim  Berbasis  Rumah Tangga di Desa Lajut
Immy Suci Rohyani 1* , Nada Anjani 1 , Intan Permata Sari 2 , Baiq Dea Nisrina Atika 3 , Nur Yani Wulandari 4
1 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
2 Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia.
3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia.
4 Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1396
Sitasi:  Rohyani,  I.  S.,  Anjani,  N.,  Sari,  I.  P.,  Atika,  B.  D.  N  &  Wulandari,  N.  Y.  (2022).  Pemberdayaan  Masyarakat dengan  Pembuatan  Ekoenzim  Berbasis  Rumah  Tangga  di  Desa  Lajut. Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan  IPA , 5(1)

## Article history
Received: 11 Januari 2022 Revised: 11 Februari 2022
Accepted: 27 Februari 2022
*Corresponding Author: Immy Suci Rohyani, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas
Mataram, Mataram, Indonesia; Email: immysuci@yahoo.co.id
Abstract: Sampah merupakan masalah besar yang sering kita jumpai dalam kehidupan  sehari-hari,  salah  satunya  di  Desa  Lajut  Kecamatan  Praya Tengah Kabupaten Lombok Tengah. Kurangnya kesadaran masyarakat dan tidak  tersedianya  sarana  dan  prasarana  kebersihan,  seperti  tidak  adanya Tempat  Pembuangan  Sementara  (TPS), tong  sampah  dan  truk  pengangkut sampah  di  Desa  Lajut  merupakan  permasalahan  yang  cukup  signifikan untuk  diselesaikan.  Dilakukannya  kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  ini bertujuan  untuk  meningkatkan  pemahaman  masyarakat    di  Desa  Lajut khususnya  ibu  rumah  tangga  mengenai  pemanfaatan  sampah  buah  dan sayur berbasis rumah tangga menjadi ekoenzim. Ekoenzim merupakan hasil pengolahan  sampah    buah,  bunga  ataupun  sisa  sayur  yang  mengalami proses  fermentasi  dengan  bantuan  gula  (molase).  Sosialisasi  dilakukan dengan  metode penyuluhan  dan  pendampingan  langsung  terhadap masyarakat  partisipan.  Program  pemberdayaan  masyarakat  dengan pembuatan  ekoenzim  berbasis  rumah  tangga  ini  dinyatakan  tepat  sasaran karena  peran  dan  respon  aktif  dari  masyarakat  dalam  proses  pembuatan ekoenzim. Dengan demikian kedepannya diharapkan sampah di Desa Lajut dapat dikurangi dengan mengolah sampah yang diproduksi oleh masyarakat menjadi sesuatu yang bermanfaat, salah satunya ekoenzim.
Keywords: Ekoenzim; Pemberdayaan masyarakat; Sampah rumah tangga.

## Pendahuluan
Desa  Lajut  merupakan  salah  satu  desa  yang berada  di  Kecamatan  Praya  Tengah,  Kabupaten Lombok  Tengah,  Nusa  Tenggara  Barat.  Desa  ini memiliki  potensi  sumber  daya  alam  yang melimpah,  salah  satunya  sektor  pertanian  dan perkebunan.  Selain  potensi  tersebut  desa  lajut memiliki sejumlah persoalan terkait sampah. Setiap harinya    desa  ini  memproduksi  sampah  dengan jumlah  yang  tidak  sedikit.  Pada  laporan  potensi Desa  Lajut  triwulan  pertama  2021  melaporkan bahwa  desa  ini  masih  kurang  dalam  prasarana  dan
sarana  kebersihan,  yaitu  tidak  adanya  Tempat Pembuangan  Sementara  (TPS),  tidak  ada  tong sampah,  gerobak  sampah,  truk  pengangkut  sampah dan  tidak  ada  tempat  pengelolaan  sampah.  Hal tersebut menjadi kendala terkait oprasional sampah di  Desa  ini.  Program  kerja  mahasiswa  KKN Tematik  UNRAM  di  Desa  Lajut  menggagas gerakan  “Pengelolaan  dan  Penerapan  Budaya mengurangi  Sampah  berbasis  Rumah  Tangga  di Desa  Lajut  Kecamatan  Praya  Tengah,  Kabupaten Lombok  Tengah”  dengan  mendorong  gerakan zero waste dimana  salah  satu  programnya  adalah pengolahan  sampah  organik  buah  dan  sayur menjadi ekoenzim.
Ekoenzim  merupakan  hasil  pengolahan sampah  organik  seperti  buah,  bunga  ataupun  sisa sayur  yang  mengalami  proses  fermentasi.  Proses fermentasi  ini  dibantu  oleh  adanya  gula  (molase). Ekoenzim  dapat  menjadi  cairan  multiguna  dan aplikasinya untuk kebutuhan rumah tangga meliputi campuran deterjen, pembersih lantai, dan pembersih  kerak.    Pada  dasarnya  ekoenzim mempercepat  reaksi  bio-kimia  di  alam  untuk menghasilkan enzim yang berguna dengan menggunakan  sampah  buah  atau  sayuran.  Enzim dari “sampah” ini adalah salah satu cara manajemen sampah dengan  memanfaatkan sisa buah dan sayur di  Desa  Lajut  untuk  dijadikan  cairan  pembersih untuk  rumah  tangga    maupun  sebagai  pupuk  alami dan  pestisidia  yang  efektif.  Pengolahan  sampah menjadi  ekoenzim  belum  banyak  diketahui  oleh masyarakat  di  Desa  Lajut.  Oleh  karena  itu,  KKN tematik Universitas Mataram melakukan pemberdayaan  masyarakat  untuk      memanfaatkan sampah  buah  dan  sayur  menjadi  ekoenzim.  Tujuan program  ini  secara  spesifik  adalah  meningkatkan pemahaman  masyarakat  Desa  Lajut  khususnya  ibu rumah tangga mengenai pemanfaatan sampah buah dan  sayur  berbasis  rumah  tangga  menjadi ekoenzim.  Selain  itu,  pemanfaatan  sampah  rumah tangga  ini  juga  termasuk  salah  satu  bentuk konservasi lingkungan.

## Metode
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  dengan pembuatan  ekoenzim  berbasis  rumah  tangga  di Desa  Lajut  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  tanggal 26 Januari 2022 dengan fokus partisipan ibu rumah tangga  di  dusun  Ledang,  Desa  Lajut,  kecamatan Praya  Tengah.  kegiatan  dilakukan  dengan  metode penyuluhan  dan  pendampingan  langsung  terhadap masyarakat  partisipan.  Penyuluhan  dimulai  dengan memberikan pemahaman mengenai apa itu ekoenzim  dan  kegunaannya.  Selanjutnya  dilakukan pendampingan  dalam  pembuatan  ekoenzim  hingga masa  simpan.  Proses  pembuatan  ekoenzim  ini dilakukan  dalam  3  tahap  yaitu  persiapan,  tahap pembuatan  hingga  masa  penyimpanan.  Pembuatan ekoenzim  ini  dimulai  dengan  menyiapkan  alat  dan bahan  yang  dibutuhkan,  yakni  berupa  gula  pasir, kulit  jeruk  dan  buni  yang  yang  diperoleh  dari sampah  masyarakat  partisipan,  dan  air  dengan perbandingan  1:3:10  (Ramadani  dkk.,  2019). Sedangkan  alat  yang  digunakan  hanyalah  botol
plastik  ukuran  2L.  Wadah  yang  digunakan hendaknya  terbuat  dari  plastik  dan  menghindari wadah  berbahan  kaca,  karena  dapat  menyebabkan wadah  pecah  akibat  tekanan  gas  yang  dihasilkan oleh mikroba fermentasi (Rambe, 2021). Selanjutnya  semua  bahan  dimasukkan  kedalam botol  plastik  dengan  tutup  dengan  urutan  air terlebih  dahulu,  gula  kemudian  kulit  buah  yang telah  dipotong  dengan  ukuran  kecil  untuk mempercepat  proses  pembusukan  oleh  mikroba, kemudian  disimpan  dalam  suhu  ruang  selama  3 bulan (Chandra, dkk., 2020) pada 2 minggu pertam tutup  ekoenzim  hendaknya  dibuka  secara  rutin untuk  mengeluarkan  gas  yang  diihasilkan  dari proses  fermentasi  yang  terjadi.  Namun  pada minggu  ketiga  dan  setrusnya  produksi  gas  akan mulai berkurang (Awalina, 2021).

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  sosialisasi  ini  dilakukan  dengan jumlah  peserta  sebanyak  6  orang,  dengan  sasaran penyuluhan yaitu ibu-ibu rumah tangga yang ada di Dusun  Ledang,  Desa  Lajut,  Kecamatan  Praya Tengah,  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Kegiatan  ini dilakukan  melalui  pendekatan  konsultatif  dan pendampingan  secara  langsung  kepada  masyarakat peserta.  Kegiatan  sosialisasi  ini  akan  meemberikan gambaran  kepada  masyarakat  berupa  edukasi pemilahan sampah, pengetahuan tentang pemanfaatan  sampah  organik  menjadi  bahan pembersih  rumah  tangga  berkonsep  ekoenzim,  dan pembuatan ekoenzim melalui pendampingan.
Kegiatan  pemberdayaan  masyarakat  dengan pembuatan ekoenzim di Desa Lajut ini dimulai dari tahap  persiapan,  dimana  dilakukan  kooradinasi lokasi  dan  waktu  pelaksanaan  sosialisasi  oleh kelompok  KKN  bersama  kelompok  ibu  rumah tangga  yang  ada  di  Dusun  Ledang,  Desa  Lajut. Lokasi  kegiatan  bertempat  di  Posko  KKN  Desa Lajut  yang  dilaksanakan  pada  tanggal  26  Januari 2022  pukul  16.30-17.30  Selanjutnya  dilakukan persiapan  alat  dan  bahan  yang  dibutuhakan  untuk pembuatan ekoenzim.
Tabel 1. Alat Pembuatan Ekoenzim
Alat Pembuatan Ekoenzim Botol Plastik Gunting Pisau
Tabel 2. Bahan Pembuatan Ekoenzim
Bahan Pembuatan Ekoenzim Air Bunei Gula Kulit Jeruk Kulit Rambutan Mangga
Gambar 1 . Koordinasi lokasi dan dan waktu kegiatan
Gambar 2 . Persiapan alat dan bahan
Tahap selanjutnya  adalah tahap pelaksanaan, pada tahap pelaksanaan ini,  masyarakat partisipan, yakni  ibu  rumah  tangga  diperkenalakan    dengan ekoenzim  dan  fungsinya  sebagai  cairan  pembersih rumah  tangga,  seperti  pembersih  lantai,  pembersih kaca dan lain sebagainya. Penyuluhan ini dilakukan dengan pemaparan teori mengenai ekoenzim secara langsung  (Chandra,  dkk.,  2020).  Teori  yang disampaikan  pada  tahap  penyuluhan  ini  yaitu, pengertian ekoenzim, manfaat ekoenzim, pentingnya  membuat  ekoenzim,  bahan  yang digunakan  dan  bagaimana  cara  membuatnya (Mardiani, dkk., 2021) Diketahui bahwa pengetahuan  masyarakat  Desa  Lajut  tentang pengelolaan  sampah  buah  bunga  dan  sayur  sangat minim. Oleh karena itu, pembuatan ekoenzim yang mudah  dan  sedernaha  dapat  menarik  perhatian  dan antusiasme  masyarakat,  terutama  ibu-ibu  untuk mengolah  sampah  buah  dan  sayur  hasil  rumah
tangga  mereka.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan partisipasi  ibu  rumah  tangga  yang  terlibat  secara aktif  dalam  demonstrasi  pembuatan  ekoenzim (gambar  1).  Pemberdayaan  ini  dihapkan  dapat meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat,  terutama  ibu  rumah  tangga  tentang pemanfaatan sampah buah dan sayur rumah tangga yang diproduksi setiap harinya.
Gambar 3. Partisipasi masyarakat dalam pembuatan ekoenzim

## Kesimpulan
Telah  dilaksanakan  program  kerja  KKN tematik  Universita  Mataram  di  Desa  Lajut Kecamatan  Praya  Tengah,  Kabupaten  Lombok Tenga.  Berdasarkan  diskusi  yang  dilakukan bersama  peserta  sosialisasi  diketahui  bahwa masyarakat  kurang  memahami  cara  pengolahan sampah  organik  khususnya  berbasis  rumah  tangga, sehingga dengan adanya pemberdayaan masyarakat mengenai  sampah  dengan  pembuatan  ekoenzim khususnya    kalangan  ibu-ibu  di  harapkan  dapat mengurangi  sampah  yang  diproduksi  dengan memilah  dan  mengolahnya  menjadi  sesuatu  yang bermanfaat.Kegiatan  ini  perlu  dilanjutkan  berupa mentoring  kepada  seluruh  warga  di  Desa  Lajut melalui  kerjasama  antara  pemerintah  Desa  dan ketua RT.

## Ucapan Terima Kasih
Kepada  kepala  desa  dan  seluruh  jajaran  perangkat desa yang telah mendukung kegiatan pemberdayaan masyarakat  dengan  pembuatan  ekoenzim  berbasis rumah  tangga  di  desa  Lajut  yang  termasuk  ke dalam  program  kerja  kuliah  kerja  nyata  ini  dengan mengizinkan  masyarakat  untuk  hadir  dalam kegiatan  tersebut.  Kepada  ibu-ibu  RT  02  Dusun Ledang  yang  telah  meluangkan  waktu  dan  tenaga dalam kegiatan ini.

## Daftar Pustaka
Chandra,  Y.  N.,  Hartati,  C.  D.,  Wijayanti,  G.,  & Gunawan, H. G. 2020. Sosialisasi Pemanfaatan Limbah  Organik  Menjadi  Bahan  Pembersih Rumah  Tangga. Prosiding  Seminar  Nasional Pengabdian  Kepada  Masyarakat. Jakarta. 20 Desember.
Mardiani,  I.  N.,  Nurhidayanti,  N.,  &  Huda,  M.  2021. Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Organik
Sebagai  Bahan  Baku  Pembuatan  Eco  Enzim Bagi  Warga  Desa  Jatireja  Kecamatan  Cikarang
Timur  Kabupaten  Bekasi. Jurnal  Abdimas Pelita Bangsa , vol 2 , hal 42-47.
Ramadani,  A. H., Rosalina, R., & Ningrum, R. S. 2019. Pemberdayaan  Kelompok  Tani  Dusun  Puhrejo dalam Pengolahan Limbah Organik Kulit Nanas sebagai  Pupuk  Cair  Eco-enzim. Prosiding
Seminar Nasional Hayati . Kediri. 5 Oktober.
Rambe,  T.  R.  2021.  Sosialisasi  dan  Aktualisasi  Eco- Enzyme sebagai  Alternatif Pengolahan Sampah Organik  Berbasis  Masyarakat  di  Lingkungan
Perumahan Cluster Pondok II. Jurnal
Pengabdian  kepada  Masyarakat , vol 2 ,  hal  36- 40.
Yanti, D., & Awalina, R. 2021. Sosialisasi dan Pelatihan Pengolahan  Sampah  Organik  Menjadi  Eco- Enzyme. Jurnal Warta Pengabdian
Andalas , vol 28 , hal 84-90.