https://jamsi.jurnal-id.com

## Penerapan Asap Cair Tempurung Kelapa ( Liquid Smoke ) sebagai Bio- Insektisida pada Tanaman Kedelai di Aceh Barat
Putri Mustika Sari*¹, Oviana Lisa², Chairudin³, Dewi Andriani ⁴ , Rayhan Amadius Weihan ⁵ , Mawaddah Putri Arisma Siregar ⁶
1,2,3,4,5,6 Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Teuku Umar, Aceh Barat, Indonesia *e-mail: putrimustika@utu.ac.id 1

## Abstrak
Asap  cair  menjadi  produk  yang  dibuat  dari  kondensasi  asap  tempurung  kelapa  melewati  proses pirolisis. Hasil dekomposisi dari Asap cair yakni hemiselulosa, selulosa dan lignin diproses dari pirolisis. Air dihilangkan dari kayu pada suhu 120-150 °C, pirolisa lignin pada suhu 400 °C, pirolisa selulosa pada suhu 280-320 °C, pirolisa hemiselulosa pada suhu 200-250°C. Proses Pirolisa pada suhu 400 °C ini dapat membuat senyawa  yang  memiliki  kualitas  organoleptik  yang  tinggi  dan  pada  suhu  lebih  tinggi  lagi  dapat  terjadi reaksi kondensasi terbentuk senyawa baru dan oksidasi produk kondensasi diikuti kenaikan linier senyawa dan  hidrokarbon  polisiklis  aromatis.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pengetahuan  mengenai dampak  dari  penggunaan  smoke  liquid  bagi  petani  terutama  untuk  tanaman  kedelai  sehingga  dapat menurunkan  serangan  hama  di  tanaman  kedelai.  Kegiatan  ini  juga  diharapkan  dapat  meningkatkan pengetahuan mitra terhadap pemanfaatan smoke liquid sebesar 50%. Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan dengan  tahap  perencanaan  terlebih  dahulu,  selanjutnya  pada  tahap  pelaksanaan  dilakukan  dengan melakukan  sosialisasi  materi  dampak  smoke  liquid  sebagai  bio-insektisida  melakukan  sosialisasi  materi manfaat  penggunaan  smoke  liquid  dan  memberikan  pelatihan  cara  Pembuatan  smoke  liquid  serta mengaplikasikannya ke tanaman kedelai.
Kata kunci : Bio-Insektisida, Kedelai, Smoke Liquid

## Abstract
Liquid smoke is one of the products produced from condensation of coconut shell smoke through a pyrolysis  process.  Liquid  smoke  is  the  result  of  the  decomposition  of  cellulose,  hemicellulose  and  lignin through a pyrolysis process. removal of water from wood at 120-150 °C, pyrolysis of hemicellulose at 200-250 °C,  pyrolysis  of  cellulose  at  280-320  °C  and  pyrolysis  of  lignin  at  400  °C.  Pyrolysis  at  400  °C  produces compounds  that  have  high  organoleptic  quality  and  at  even  higher  temperatures  a  condensation  reaction will occur forming new compounds and oxidation of condensation products followed by a linear increase in tar  compounds  and  polycyclic  aromatic  hydrocarbons.  This  activity  aims  to  provide  knowledge  about  the impact of using liquid smoke for farmers, especially for soybean plants so that they can reduce pest attacks on soybean plants. This activity is also expected to increase partners' knowledge of the use of liquid smoke by 50%. Implementation of this activity is carried out with the planning stage in advance. Furthermore, at the implementation  stage,  it  was  carried  out  by  socializing  material  on  the  impact  of  liquid  smoke  as  a  bio- insecticide, socializing material on the benefits of using smoke liquid and providing training on how to make smoke liquid and applying it to soybean plants.
Keywords: Bio-Insecticide, Smoke-Liquid, Soya-Bean

## 1. PENDAHULUAN
Smoke-liquid  menjadi  salah  satu  produk  yang  dibuat  dari  proses  kondensasi  asap tempurung  kelapa  melewati  tahapan  pirolisis.  Semoke-  liquid  memiliki  banyak  manfaat  yakni sebagai koagulan karet, pengawet makanan, dan pengawet kayu. Komponen kandungan smoke liquid seperti asam organik, fenol, dan karbonil yang bermanfaat sebagai antijamur, antibakteri, dan  koagulan.  Senyawa-senyawa  tersebut  juga  memiliki  peranan  sebagai  cita  rasa  yang  khas (Girrard, 1992). Smoke liquid juga memiliki kandungan lignin dan selulosa yang berbeda, maka proses pirolisis akan membuat smoke liquid dengan spesifikasi yang bervariasi (Fengel, 1995).
Komponen - komponen kimia tersebut bermanfaat sebagai antimikroba, antioksidan dan adanya  efek  warna  serta  cita  rasa  khas  asap  pada  produk  pangan  (Karseno,  Darmadji,  dan
https://jamsi.jurnal-id.com
Rahayu.  2002).  Penerapan  smoke  liquid  pada  produk  pangan  dibuat  dengan  metode,  yaitu dicampur, direndam, disuntik, dicampur smoke liquid pada air direbus, dan disemprot. Smoke liquid  tempurung  kelapa  menjadi  pengawet  alternatif  yang  aman  untuk  dikonsumsi  dan memberikan  aroma,  warna  dan  rasa  yang  khas  pada  produk  pangan  (Budijanto,  Hasbullah, Prabawati, Setyadjit, Sukarno dan Zuraida, 2008).
Pirolisis merupakan  proses  dekompisisi  bahan  dengan  kandungan  karbon dari  hewan, tumbuhan, dan bahan tambang yang dapat berlangsung pada suhu diatas 300°C dalam waktu 4- 7 jam pada kondisi udara/oksigen terbatas menghasilkan produk cairan, padatan, dan gas (Di Blasi, 2008). Smoke liquid menjadi produk hasil dekomposisi hemiselulosa, lignin, dan selulosa melalui proses pirolisis. penghilangan air dari kayu pada suhu 120-150 °C, pirolisa selulosa pada suhu 280-320 °C, pirolisa lignin pada suhu 400 °C , dan pirolisa hemiselulosa pada suhu 200-250 °C. Proses Pirolisa pada suhu 400 °C ini membuat senyawa yang memiliki kualitas organoleptik yang tinggi dan pada suhu lebih tinggi lagi akan terjadi proses kondensasi sehingga terbentuk senyawa baru dan oksidasi produk kondensasi diikuti kenaikan linier senyawa dan hidrokarbon polisiklis aromatis (Luditama, dan Candra. 2006).
Salah satu kelompok usaha tani yang bergerak di pengolahan liquid Smoke (asap cair) dan  karbon  aktif  berbahan  baku  tempurung  kelapa  serta  pengolahan  kompos  didaerah  aceh barat menjadi mitra dalam penyuluhan smoke liquid. Peran asap cair ini banyak gunanya bagi tanaman  kedelai,  salah  satunya  bisa  sebagai  bioinsektida  dalam  mengurangi  serangan  hama pada  tanaman  budiday.  Asap  cair  ini  dapat  menurunkan  serangan  hama  lalat  bibit  kacang (Ophyomyza  phaseoli). Kegiatan  ini  disesuaikan  dengan  indikator  kinerja  utama  yaitu menerapkan  penelitian  kepada  masyarakat  dan  fokus  bidang  pengabdian  prodi  agroteknologi fakultas  pertanian  universitas  teuku  umar  yaitu  bidang  hama  dan  penyakit  tumbuhan  yaitu dengan tema Penerapan Asap Cair tempurung kelapa ( Liquid Smoke ) sebagai Bio-Insektisida pada  tanaman  kedelai  yaitu  tanaman  pangan  dan  hortikultura  dan  sebagai  biopestisida  yang ramah lingkungan.

## 2. METODE
Kegiatan ini telah selesai dilaksanakan pada pada bulan Februari 2023, berlokasi di desa Budha  Suci  Kecamatan  Meureubo  Kabupaten  Aceh  Barat.  Metode  yang  akan  dilakukan  dalam mencapai  tujuan  kegiatan  ini  adalah:  Memberikan  informasi  dan  penyuluhan  bagi  petani mengenai:  proses  pembuatan  bio-insektisida  yang  berasal  dari  smoke  liquid  yang  diterapkan pada budidaya kedelai; Menampilkan pemaparan materi penyuluhan terkait contoh penerapan smoke  liquid  sebagai  bio-insektisida  pada  budidaya  kedelai  untuk  memicu  semangat  para peserta  kegiatan;  Bahan  dan  alat  yang  dibutuhkan  dalam  melaksanakan  kegiatan  ini  adalah sebagai berikut : smoke liquid digunakan sebagai bio-insektisida; tanaman kedelai; dan bahan serta alat yang dibutuhkan lainnya untuk menunjang pelaksanaan sosialisasi ini. Terakhir para peserta diberikan kuisioner yang berisi  tentang seberapa pahamnya peserta akan materi yang diberikan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini  telah  selesai  dilaksanakan  pada  bulan  Februari 2023  berlokasi  di  Desa  Budha  Suci  Kecamatan  Meureubo,  Kabupaten  Aceh  Barat.  Acara  ini dihadiri oleh 30 peserta. Acara ini diawali dengan pembukaan dari dosen yang menyampaikan ucapan  terima  kasih  karena  kelompok  usaha  tani  Aceh  Barat  dipilih  sebagai  sasaran  untuk diadakannya  pengabdian  masyarakat  ini  sehingga  diharapkan  para  petani  terus  termotivasi untuk  berkreativitas  dalam  membantu  meningkatkan  produksi  smoke  liquid,  dengan memanfaatkan  limbah  yang  ada  untuk  dijadikan  sebagai  bio-pestisida.  Kemudian  acara dilanjutkan dengan pemaparan materi penyuluhan dari dosen
https://jamsi.jurnal-id.com

## Gambar 1. Smoke- Liquid dan pupuk kompos
Kegiatan yang ditawarkan adalah:
a. Pemberian  informasi  akan  dampak  negatif  dari  penggunaan  pestisida  yang  dengan memberikan sosialisasi
b. Pemberian  informasi  manfaat  dari  penggunaan  smoke  liquid  terhadap  tanaman  kedelai dengan memberikan sosialisasi
c. Pemberian pelatihan pembuatan smoke liquid dan aplikasinya Adapun indikator capaian/target yang diharapkan adalah:
a. Peningkatan peralatan yang mendukung produksi smoke liquid sehingga produknya  dapat dikenal masyarakat dalam skala luas yaitu secara nasional
b. Peningkatan  pengetahuan  para  kelompok  tani  dengan  mengadakan  praktek  pembuatan smoke liquid dan aplikasi nya ke tanaman kedelai.
c. Peningkatan  pengetahuan  kelompok  tani  manfaat  dari  smoke  liquid  bagi  tanaman  dengan menyebarkan angket pretest dan post test berisi 10 buah pertanyaan yang sama. Kegiatan ini juga diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan petani terhadap manfaat dari smoke liquid sebesar 65 % yang ditunjukkan dengan bukti hasil pengolahan data pretest dan  posttest.  Beberapa  penelitian  yang  menyakinkan  untuk  melakukan  kegiatan  ini  adalah menurut  (Luditama,  dan  Candra,  2006)  smoke  liquid  menjadi  terbuat  melalui  proses  pirolisis menghasilkan dekomposisi lignin, selulosa, dan hemiselulosa. penghilangan air dari kayu pada suhu 120-150 °C, pirolisa selulosa pada suhu 280-320 °C, pirolisa hemiselulosa pada suhu 200- 250  °C,  dan  pirolisa  lignin  pada  suhu  400  °C.  Pirolisa  pada  suhu  400  °C  ini  menghasilkan senyawa yang mempunyai kualitas organoleptik yang tinggi dan pada suhu lebih tinggi lagi akan terjadi reaksi kondensasi pembentukan senyawa baru  dan oksidasi produk kondensasi diikuti kenaikan  linier  senyawa  dan  hidrokarbon  polisiklis  aromatis.  Menurut  (Budijanto,  Hasbullah, Prabawati, Setyadjit, Sukarno, dan Zuraida, 2008) Aplikasi asap cair pada produk pangan dapat dilakukan  dengan  beberapa  metode,  yaitu  pencampuran,  pencelupan  atau  perendaman, penyuntikan, pencampuran asap cair, air perebusan, dan penyemprotan. Asap cair tempurung kelapa merupakan pengawet alternatif yang aman untuk dikonsumsi dan memberikan aroma, warna dan rasa yang khas pada produk pangan.
Keunggulan Asap cair pada umumnya dapat digunakan sebagai bahan pengawet karena memiliki derajat keasaman (pH) dengan nilai 2,8-3,1 sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Asap cair terbukti menekan tumbuhnya bakteri pembusuk dan patogen seperti Escherichia coli , Bacillus subtiliis , Pseudomonas dan Salmonella (Darmadji, 1995).
https://jamsi.jurnal-id.com
Setelah  pemaparan  materi  selesai  dilakukan,  selanjutnya  diikuti  dengan  pelatihan. Pelatihan  ini  diawali  dengan  mendemonstrasikan  proses  pirolisis  dan  produk  smoke-liquid dilakukan oleh dosen pelaksana. Kemudian para petani dibagi menjadi 5 kelompok dan dibantu oleh para dosen yang juga terlibat dalam pengabdian ini, dengan menggunakan alat dan bahan yang telah disediakan.

## Gambar 3. Hasil Respon Pengabdian
Respon peserta sangat baik dan antusias dalam mengikuti rangkaian kegiatan ini. Hal ini terbukti  dengan  survei  dari  data  kuisioner  yang  telah  diberikan  kepada  para  peserta, menunjukkan diatas 80% data dari kegiatan bermanfaat, pengetahuan bermanfaat, minat untuk diaplikasikan,  mendapat  pengetahuan  baru.  serta  banyaknya  peserta  yang  mengekspresikan rasa ingin tahu tentang smoke liquid dengan memberikan pertanyaan serta diskusi secara aktif dan bersemangat.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan pemaparan hasil pengabdian masyarakat maka dapat disimpulkan bahwa: Kegiatan  penerapan  smoke  liquid  sebagai  bio-insektisida  pada  tanaman  kedelai  Aceh  Barat berjalan  dengan  lancer;  Kegiatan  ini  terdiri  dari  2  sesi  yaitu  :  pemaparan  materi  dan  tanya jawab,  serta  pelatihan  prilosis;  Pelatihan  dilakukan  secara  mandiri  oleh  para  petani  dengan dibantu oleh dosen; Setelah mendengarkan pemaparan materi, para petani menjadi lebih paham mengenai manfaat smoke liquid bagi tanaman budidaya.

## DAFTAR PUSTAKA
Budijanto, S., Hasbullah, R.,  Prabawati, S., Setyadjit, Sukarno,  dan Zuraida,  I. 2008.  Identifikasi dan Uji Keamanan Asap Cair Tempurung Kelapa Untuk Produk Pangan. J. Pascapanen. Vol. 5 No. 1. Hal. 32-40
Darmadji, P. 1995. Produksi asap cair dan sifat fungsionalnya. Yogyakarta, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada
Di Blasi, C. 2008. “Modeling Chemical and Physical Processes of Wood and Biomass Pyrolisis”, Progress in Energy and Combustion Science 34 , 47-99
Fengel,  D.,  G.  Wegener.  1995.  Kayu  :  Kimia,  Ultrastruktur,  Reaksireaksi.  Diterjemahkan  oleh Hardjono Sastrohamidjoyo. Cetakan I, Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Hal. 124- 154.
Girrard, J.P. 1992. Technology of Meat and Meat Products, Ellis Horwood, New York.
Karseno, P. Darmadji dan K. Rahayu. 2002. Daya hambat asap cair kayu karet terhadap bakteri pengkontaminan lateks dan ribbed smoke sheet. Agritech 21(1):10-15.
Luditama, Candra. 2006. Isolasi dan Pemurnian Asap Cair Berbahan Dasar Tempurung dan Sabut Kelapa  Secara  Pirolisis  dan  Distilasi.  Skripsi.  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Institut Pertanian Bogor. Bogor