## Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi
Lembaga Penellitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol 23, No 3 (2023): Oktober, 3456-3460 DOI: 10.33087/jiubj.v23i3.4406

## Evaluasi Perhitungan Harga Pokok Produksi UMKM Beppa Desa Teluk Kabba Menggunaka Metode Full Costing
Naila Mundjchatuttazkiyyah, Leny Susilawati Anggraini,

## Nanok Fitriyadi S, Erni, Helpianti
Program Studi  Akuntansi, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Nusantara Sangatta Correspondence: aksiedu.id@gmail.com, lenysusilawati.a4609@gmail.com, nanokhoudini22@gmail.com, erninurhan@gmail.com, helpianti1234@gmail.com
Abstrak. Tujuan  dalam  penelitian  ini  adalah  menghitung  harga  pokok  produksi  UMKM  Beppa  Desa  Teluk Kabba,  menghitung  harga  jual  Beppa  pada  UMKM  Beppa  Desa  Teluk  Kabba  dan  menghitung  selisih perhitunggan  harga  pokok  produksi  sebelum  dan  sesudah penelitian  pada  UMKM     Beppa  Desa  Teluk  Kabba dengan  menggunakan  metode  Full  costing.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini yaitu, observasi, wawancara dan dokumentasi. Data yang terkumpul dianalisis melalui analisis deskriptif. Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  ada  perbedaan  perhitungan  harga  pokok  produksi  perhitungan  perusahaan dengan  metode  full  costing.    Harga  pokok  produksi  Beppa  menggunakan  perhitungan  perusahaan  yaitu    Rp. 802,6  dan  untuk  metode  Full  Costing  yaitu  Rp.  811,3.  Untuk  selisih  perhitungan  yaitu  Rp  8,7.  Hal  ini dipengaruhi oleh biaya bahan baku, biaya overhead pabrik baik yang bersifat variabel maupun tetap.
Kata kunci : Harga Pokok Produksi, Full Costing, Bop, Laba
Abstract. The purpose of this study is to calculate the cost of goods produced by Beppa MSMEs in Teluk Kabba Village, to calculate the selling price of Beppa in Beppa MSMEs in Teluk  Kabba Village and to calculate the difference  in  calculating  the cost  of  goods  produced  before  and  after  the  research  in  Beppa  MSMEs  in  Teluk Kabba  Village  using  the  Full  costing  method.  The  data  collection  techniques  used  in  this  study  were observation,  interviews,  and  documentation.  The  collected  data  is  analyzed  through  descriptive  analysis.  The results  of  this  study  show  that  there  are  differences  in  the  calculation  of  the  cost  of  goods  produced  by  the company  calculation  with  the  full  costing  method.    The  cost  of  goods  produced  by  Beppa  uses  the  company's calculation  of  Rp.  802.6  and for  the  Full  Costing  method  which  is  Rp.  811.3.  The difference  in  calculation  is IDR 8.7. This is influenced by the cost of raw materials, factory overhead costs both variable and fixed.

## Keywords : Cost of Goods Produced, Full Costing, Bop, Profit

## PENDAHULUAN
Perkembangan  usaha  di  Indonesia  saat ini cukup pesat. Kondisi ini memberi kesempatan bagi masyarakat untuk melaksanakan pembangunan sektor
perekonomian. Salah satu usaha yang membantu perkembangan sektor perekonomian di Indonesia  adalah  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah (Fadhillah & Pratiwi, 2021).  UMKM berperan dalam pembangunan ekonomi berkaitan  pemerintah  berupaya  mengurangi jumlah pengangguran, kemiskinan dan meratakan  pendapat.  Karenanya,  keberadaan UMKM ini dianggap sebagai pencipta lapangan pekerjaan bagi masyarakat secara tidak langsung (Tambunan  dalam  Maghfirah  &  Syam,  2016). Hal  ini  terbukti  dengan  terjadinya  penambahan jumlah  UMKM  di  Indonesia  (Maghfirah  & Syam,  2016).  Badan  Pusat  Statistika  (BPS) mencatat  sebanyak  61,7  juta  tercata  UMKM  di Indonesia.  Jumlah  ini  meningkat  di  tahun  2017
terdapat jumlah UMKM mencapai 62,9 (Christy, 2021).  Di  tahun  2018  terdapat  64  juta  UMKM (Fadhillah & Pratiwi, 2021). Jumlah ini tentunya diprediksi  akan  semakin  bertambah  di  setiap tahunnya.
Semakin  bertambahnya  jumlah  UMKM maka  semakin  ketat  persaingan  usaha  antar pelaku  UMKM.  Dengan  demikian  kondisi  ini mengharuskan UMKM bekerja lebih efisien dan efekti dalam  menjada  kondisi  usaha  untuk tetap mampu  bertahan  dan  berkembang  dengan  baik (Asriyanti & Syafruddin, 2017). Pelaku UMKM harus  memiliki  strategi  untuk  dapat  tetap menjaga keberlangsungan UMKM dalam jangka waktu  yang  panjang.  Sebuah  usaha  dituntut untuk  mampu  mendapatkan  laba  (Asriyanti  & Syafruddin,  2017).  Sebab  setiap  usaha  baik perusahaan  besar  maupun  UMKM  memiliki motif  ekonomi  yang  sama  yaitu  berusaha mendapatkan  laba  setinggi-tingginya  dengan melakukan pengeluaran yang serendah-
rendahnya  (Nilawati  et  al.,  2020).  Berkaitan dengan  hal  ini  dalam  usahanya  mencari  laba, pada  proses  produksi  membutuhkan  sumbangan sumber  ekonomi  berupa  berbagai  jenis  biaya untuk  menghasilkan  produk.  Tarif  atau  biaya yang  dikorbankan tersebut menjadi  dasar  dalam menentukan  Harga  Pokok  Produksi  (Nilawati dkk,  2020).  Pelaku  UMKM  dapat  menentukan harga  jual  yang  tepat  maka  diperlukan  suatu pehitungan  harga  pokok  produksi  yang  tepat pula.
Menurut  Magfirah  &  Syam,  (2016) penentuan  harga  produk  adalah  suatu  proses menetapkan biaya atau ongkos pada produk jadi atau  dalam  persediaan.  Penentuan  Harga  Pokok Produksi (HPP) sangat perlu diperhatikan sebab HPP  yang  kurang  tepat  dapat  mempengaruhi harga  jual,  minat  pembeli,  volume  penjulan produk  hingga  mempengaruhi  lama  dan  rugi yang kurang tepat (Ariani et al., 2018; Asriyanti &  Syafruddin,  2017;  Faradela  et  al.,  2021; Nilawati  et  al.,  2020;  Rumambi  et  al.,  2022; Septiani, 2017). Namun faknyata masih ditemukan  permasalahan  tentang  kesalahan menetapkan  harga  produk  yang  kurang  tepat, dimana  hal  ini  sangat  berdampak  pada  usaha yang  dijalani  (Maghfirah  &  Syam,  2016; Wattimena  &  Irmansyah,  2020).  Dengan demikian  suatau  usaha  harus  memiliki  metode dan strategi yang tepat dalam menetapkan harga produksi agar produk dapat bersaing di pasaran.
Penentuan  harga  produk  ini  menurut Mulyadi dalam (Purwanto & Watini, 2020), ada dua  pendekatan  atau  metode.  Pertama  full costing  yakni,  metode  menentuan  harga  pokok produksi  yang  memperhitungkan  semua  unsur biaya  produksi  kedalam  harga  pokok  penjualan yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja  langsung  dan  biaya  overhead  pabrik  baik yang  berperilaku  variabel  maupun  tetap.  Kedua variable  costing  yakni,  cara  menentukan  harga produksi hanya menghitung biaya produksi yang berperilaku  variabel  ke  dalam  harga  produksi, terdiri  dari  biaya  tenaga  kerja  langsng,  bahan baku dan overhead pabrik variable.
Pada  penelitian  ini,  peneliti  ingin mengangkat  permasalahan  penentuan  harga produk  dengan  menggunakan  full  costing. Model  penentuan  harga  pokok  ini,  diketahui sebagai  model  yang  mampu  menghasilkan laporan  laba  dan  rugi,  yang  mana  kemudian biaya-biaya disusun dan ditampilkan berdasarkan  fungsi-funsgi  produksi,  penjualan dan  administrasinya  (Santioso  et  al.,  2019). Pelaporan hasil laba dan rugi dalam
sistematikanya harus diselaraskan dengan prinsip akuntansi secara umum demi terjaminnya  informasi  yang  disampaikan  dalam laporan  tersebut  (Santioso  et  al.,  2019).  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  harga pokok  produksi,  menghitung  harga  jual,  dan menghitung  selisih  perhitungan  harga  pokok produksi  sebelum  dan  sesudah  penelitian  pada UMKM  Beppa  Desa  Teluk  Kabba  dengan menggunakan metode full costing .

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode kuantitatif (Sugiyono, 2017). Teknik pengambilan  sampel  menggunakan  purposive sampling.  Purposeful  sampling  merupakan teknik  pengambilan  sampel  yang  melibatkan pertimbangan tertentu. Para peneliti memperhitungkan biaya produksi saat menghitung  perusahaan,  dan  data  biaya  penuh yang  terlibat  mulai  tahun  2020,  ketika perusahaan melihat peningkatan total pendapatan.  Sampel  untuk  penelitian  ini  adalah biaya-biaya yang dikeluarkan pada saat produksi tahun  2019-2020  di  Desa  Beppa  UKM    Teluk Kabba.  Pada  bagian  ini  penulis  menyajikan  alat analisis  yang  digunakan    berupa  perhitungan harga  pokok  produksi,  norma  biaya overhead produksi  berdasarkan  penggunaan  bahan  baku. Penelitian  dilakukan  di  Desa  Beppa  UMKM Teluk Kabba tempat industri kue Beppa berada, dengan  menghitung  biaya  produksi  pada  tahun 2020    masih  menggunakan  metode  perhitungan perusahaan. Peneliti akan mengkaji permasalahan  yang  fokus  pada  biaya  produksi dengan  menggunakan  metode  Total  Cost. Penelitian  dilaksanakan  selama  3  (tiga)  bulan pada  bulan  Februari  sampai  dengan  Mei  2022. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  UMKM  Beppa yang terletak di desa Teluk Kabba Kec. Sangatta Selatan.
1. Data  yang    terkumpul  dianalisis.  Langkah selanjutnya dalam teknik analisis data adalah sebagai  berikut:  Menggambarkan  biaya produksi  yang  dilakukan  perusahaan  dengan menggambarkan biaya produksi yang dikeluarkan    perusahaan  selama  periode waktu tertentu..
2. Menentukan urutan penentuan biaya produksi teoritis dengan cara :
a. Tentukan proses penetapan biaya produksi teoritis dengan menentukan biaya produksi  langsung  berupa  biaya  bahan langsung dan biaya tenaga kerja langsung
berdasarkan    biaya  sebenarnya  yang terjadi.
b. Identifikasi  biaya  tidak  langsung  sebagai biaya overhead produksi.
c. Hitung  biaya  pesanan  produksi    dengan metode biaya penuh.
3. Bandingkan proses penetapan biaya produksi hasil kajian teori dengan proses di perusahaan.
4. Menjelaskan  cara  menghitung  harga  jual masing-masing  perusahaan  dari  data  yang diperoleh  seperti  biaya  non  produksi  dan margin keuntungan yang digunakan perusahaan.
5. Menarik  kesimpulan  dari  hasil  perbandingan biaya  produk    perusahaan  dengan  teori  yang sesuai atau tidak.

## HASIL
Tabel 1
Harga Pokok Produksi Beppa Menggunakan Perhitungan Perusahaan.
Jenis Biaya Total Biaya Biaya Bahan Baku Tepung Terigu (Rp) 48.000.000 Gula Merah (Rp) 55.000.000 Gula Pasir (Rp) 15.000.000 Minyak Sayur (Rp) 18.750.000 Air Galon (Rp) 1.250.000 Total Biaya Bahan Baku (Rp) 138.000.000 Biaya Tenaga Kerja (Rp) 22.500.000 Biaya Overhead Pabrik Biaya listrik (Rp) 400.000 Biaya plastic dan kotak (Rp) 25.000.000 Biaya bahan bakar (Rp) 13.500.000 Biaya air (Rp) 1.250.000 Total BOP (Rp) 40.150.000 Total Biaya Produksi (Rp) 200.650.000 Jumlah Produksi (Biji) 250.000 Harga Pokok Produksi/Biji (Rp) 802,6
Sumber: data olahan
Tabel 2

## Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Costing
Jenis Biaya Total Biaya Biaya Bahan Baku Tepung Terigu (Rp) 48.000.000 Gula Merah (Rp) 55.000.000 Gula Pasir (Rp) 15.000.000 Minyak Sayur (Rp) 18.750.000 Air Galon (Rp) 1.250.000 138.000.000 Biaya Tenaga Kerja Bagian pemanggangan (Rp) 8.400.000 Percetakan (Rp) 6.300.000 Adonan Utama (Rp) 6.300.000 Dapur Umum (Rp) 1.500.000 22.500.000 BOP variabel Biaya plastic dan kotak (Rp) 25.000.000 Biaya bahan bakar (Rp) 13.500.000 Biaya listrik (Rp) 400.000 Biaya air (Rp) 1.250.000 40.150.000 BOP Tetap Biaya Pemeliharaan dan Perawatan (Rp) 200.000 Biaya Depresiasi Alat Produksi (Rp) 1.975.000 2.175.000 Total Biaya Produksi (Rp) 202.825.000 Jumlah Produksi (biji) 250.000 Biji Harga Pokok Produksi/Biji (Rp) 811,3
Sumber: data olahan
Metode  penghitungan  harga  pokok barang menurut metode full cost yang dilakukan Beppa memiliki poin 8,7, lebih tinggi dibandingkan metode penghitungan yang
digunakan pemilik usaha. Dari data yang diolah diperoleh  total  biaya  produksi  sebesar  Rp 202.825.000,  kemudian  dibagi  dengan  jumlah
unit yang memproduksi 250.000 benih sehingga diperoleh  biaya  produksi  Beppa  per  benih sebesar Rp 811,3.
Tabel 3

## Perbedaan Perhitungan Harga Pokok
Keterangan Perhitungan perusahaan Metode Full Costing Selisih Beppa Desa Teluk Kabba Rp. 802,6 Rp. 811,3 Rp. 8,7

## Perbandingan  HPP  perhitungan  perusahaan Dan Metode Full Costing.
Perbedaan  HPP  pada  produk  yang dihasilkan  oleh  UMKM  Beppa  Desa  Teluk Kabba.  HPP  untuk  metode  full  product  costing lebih tinggi dari Rp. 811,3 dibandingkan dengan perhitungan perusahaan, HPP produk perusahaan  untuk  menghitung  produk  lebih rendah  dari  Rp.  802,6  dibandingkan  dengan metode  full  costing.  Setelah    HPP  ditemukan dan  dibandingkan,  langkah  selanjutnya  adalah menentukan harga jual   masing-masing  metode. Pada  tahun  2020,  UMKM  Desa  Beppa    Teluk Kabba  menetapkan  harga  jual  produk  Beppa berdasarkan  perhitungan  di  atas  yaitu  Rp 1.000.000.1000.  Metode  biaya  penuh  mirip dengan rumus perusahaan. Namun perbedaannya terletak  pada  besaran  HPP  yang  menjadi  dasar penetapan  harga  jual.  Oleh  karena  itu,  pada tahun  2020,  UMKM  sebaiknya  menetapkan harga  jual  berdasarkan  perhitungan  full  cost  di atas untuk produk Beppa Desa Teluk Kabba Rp. 1.100.
Harga  jual  yang  dihitung  perusahaan lebih  rendah  dibandingkan    harga  jual  menurut metode  biaya  historis.  Perbedaan  tersebut dikarenakan  Beppa  UMKM    tidak  merinci biaya-biaya yang dikeluarkan oleh unit produksi, produk  yang  dihasilkan  dan  tidak  memasukkan penyusutan  aktiva  tetap  yang  seharusnya dimasukkan  dalam    harga  pokok  produksi. Rendahnya  harga  jual  produk  Beppa  yang diterapkan  UMKM  Beppa  berdampak  pada kesalahan  penagihan  biaya  per  unit  dan  potensi kerugian  karena  harga  jual  yang  ditetapkan perusahaan  lebih  rendah  dari  harga  jual  yang seharusnya  digunakan.  sepenuhnya.  metode penetapan  biaya.  Keuntungan  yang  diperoleh perusahaan  dari  penjualan  tersebut  adalah sebesar Rp 1.000.000. 49.350.000 dan keuntungan  yang  diinginkan  melalui  metode Full  Cost adalah  Rp  49.350.000.  72.175.000 dalam sebulan.
Terdapat perbedaan harga dengan metode full  cost tanpa  menggunakan full  cost . Penetapan HPP sebaiknya menggunakan metode
full  cost  dibandingkan  menentukan  dari  satu perusahaan  atau    lainnya  (Moray  et  al.,  2014; Santioso  et  al.,  2019).  Oleh  karena  itu, berdasarkan hasil perhitungan, sebaiknya Beppa UMKM  menggunakan  metode full  cost untuk menentukan harga pokok produksi (HPP) karena lebih  menguntungkan.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  sebelumnya  yang  menyatakan  bahwa penerapan pendekatan full cost dapat membantu UMKM mencapai manfaat yang diinginkan.

## SIMPULAN
Penelitian  ini  mengungkapkan  bahwa harga  pokok  produk  produksi  yang  ditetapkan pada UMKM Beppa  Desa Teluk Kabba per unit yaitu Rp. 1.000. sedangkan harga jual yang yang diinginkan sebesar Rp. 1.100 dengan memperhitungkan  semua  biaya  secara  rinci. Terdapat perbedaan hasil dari perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan perhitungan  UMKM  Beppa  dan  metode full costing dengan selisih sebesar Rp 8,7.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariani,  Pasigai,  M.  A.,  &  Rasyid,  M.  N.  2018. Pengaruh strategi harga terhadap volume penjualan  pakaian  pada  PT  Barokah Biqalbin Salim cabang Toddopuli Makasar. Jurnal  Profitability  Fakultas Ekonomi Dan Bisnis , 2 (1), 9–21.
Asriyanti,  E.,  &  Syafruddin,  S.  2017.  Pengaruh harga  jual,  volume  penjualan  dan  biaya operasional  terhadap  profit  abilitas perusahaan  pada  PT.  Prisma  Danta
Abadi (Tahun 2014-2015). Measurement , 11 (1), 33–50.
Christy,  F.  E.  2021, Jumlah  UMKM  di Indonesia . Tempo.Com.
Fadhillah,  D.  A.,  &  Pratiwi,  T.  2021.  Strategi pemasaran  produk  UMKM  melalui penerapan digital marketing (Studi kasus pada  kelompok  usaha  “kremes  ubi”  di desa  Cibunar,  kecamatan  Rancakalong, Sumedang). Coopetition:  Jurnal  Ilmiah Manajemen , 12 (1), 17–22.
Faradela,  N.,  Anggriani,  I.,  &  Noviantoro,  R. 2021.  Analisis  penentuan  harga  pokok produksi  dengan  metode  full  costing sebagai dasar penetapan harga jual pada usaha  tempe  makmur  yaya  tebeng  kota Bengkulu. Jurnal Media Wahana Ekonomika , 18 (4), 516–526.
Maghfirah,  M.,  &  Syam,  F.  2016.  Analisis perhitungan  harga  pokok  produksi dengan  penerapan  metode  full  costing pada  UMKM  kota  Banda  Aceh. Jurnal Ilmiah  Mahasiswa  Ekonomi  Akuntansi (JIMEKA) , 1 (2), 59–70.
Moray,  J.  C.,  Saerang,  D.  P.  E.,  &  Runtu,  T. 2014.  Penetapan  harga  jual  dengan  cost plus  pricing  menggunakan  pendekatan full  costing  pada  UD  Gladys  Bakery. Jurnal EMBA , 2 (2), 1272–1283. Nilawati, Y., Budi, A. G. W., & Mayangsari, M. 2020.  Pelatihan  perhitungan  harga pokok produksi usaha laundry di Bekasi Jawa  BArat. Jurnal  Berdaya  Mandiri , 2 (2), 357–365.
Purwanto,  E.,  &  Watini,  S.  S.  2020.  Analisis harga  pokok  produksi  menggunakan metode  full  costing  dalam  penetapan harga  jual  (Studi  kasus  unit  usaha  regar fruit). Journal  of  Applied  Managerial Accounting , 4 (2), 248–253. Rumambi, H. D., Kaparang, R. M., Ropa, G., & Setiadie, H. E. 2022. Desain perhitungan harga  pokok  produksi  pada  UMKM pengrajin  rotan  (Studi  pada  UMKM aneka  rotan  di  kota  Manado). Jurnal Akun  Nabelo:  Jurnal  Akuntansi  Netral, Akuntabel, Objektif , 4 (2), 731–746. Santioso,  L.,  Salim,  S.,  Daryatno,  A.  B.,  & Bangun,  N.  2019.  Variabel  costing sebagai alternatif costing untuk
meningkatkan
kualitas keputusan
penentuan  harga  produk. Jurnal  Bakti Masyarakat Indonesia , 2 (2), 315–322.
Septiani,  F.  2017.  Pengaruh  harga  terhadap minat beli (Studi kasus pada pt asuransi jiwa  recapital  di  Jakarta). Jurnal Mandiri:  Ilmu  Pengetahuan,  Seni,  Dan Teknologi , 1 (2), 274–288. Sugiyono.  2017. Metode  penelitian  kuantitatif,
kualitatif, dan R & D . Alfabeta.
Wattimena,  K.  T.,  &  Irmansyah.  2020. Kesalahan  penetapan  harga  oleh  usaha mikro kecil menengah
yang menebabkan  kesulitan  likuiditas. JPAK: Jurnal Pendidikan Akuntansi Dan
Keuangan , 8 (1), 15–32.