Nandariyah, Sukaya, Via Liesdiana                                                                                                       46

## Respon Pemberian Ethyl Methane Sulfonate
Terhadap Kualitas Salak Pondoh
Nandariyah 1) , Sukaya 1) , Via Liesdiana 2)

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  in  Tapansari  snakefruit  plantation,  Pakem,  Sleman,  Yogyakarta.  This study use Completely Randomized Design with one factor. Factor used is the EMS concentration (K) difference  that  consists  of  5  levels  concentration  of  0%,  0.5%,  1%,  1.5%,  and  2%.  The  treatment  is given to the female flowers from the tip to the base as much as 5 ml in  each  before pollination. The data were analyzed using descriptive analysis and analysis of variance by the F test level of 5% and continued  by  DMRT  level  of  5%.  The  result  showed  that  application  of  EMS  in  the  female  flowers before pollination can reduce the size of some snakefruit sample in 1%, 1.5%, and 2% concentrations; however, it did not show significant effect on the seed size reduction. The application of EMS does not able to produce seedless snakefruits.
Keywords : female flowers, genetic diversity, seedless, EMS

## PENDAHULUAN
Tanaman salak (Salacca zalacca) merupakan  salah  satu  tanaman  buah  yang disukai  masyarakat  Indonesia  karena  rasanya manis,  dan  memiliki  prospek  yang  cukup  baik untuk dibudidayakan(Gari 2011). Program pemuliaan  salak  untuk  mendapatkan  varietas unggul  dengan  perakitan  ragam  genetik  salak masih  sangat  terbatas  dan  menjadi  salah  satu masalah  pemerintah  dalam  pengembangan tanaman  buah.  Penelitian  ini  menggunakan  zat kimia  mutagenik  yaitu Ethyl  methane  sulfonat ( EMS).  Pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  1% pada  anthera  dan  waktu  aplikasi  1  MSP  dapat meningkatkan tebal daging buah salak (Nandariyah  et  al  2014),  sehingga  pada penelitian  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan kualitas  tanaman  salak  dengan  pemberian  EMS pada  bunga  betina  sebelum  penyerbukan  untuk melihat  ada  atau  tidaknya  pengaruh  EMS terhadap  kualitas  buah  salak  seperti  penebalan daging buah dan penurunan ukuran biji.
Tujuan  dari  penelitian  ini  antara  lain mendapatkan  penurunan  ukuran  biji  salak  dan mendapatkan  konsentrasi  EMS  yang  tepat terhadap  pembentukan  buah  salak  tanpa  biji. Sedangkan  manfaat  dari  penelitian  ini  adalah untuk memberikan informasi mengenai konsentrasi larutan EMS yang dapat
1) Lecturer  Staff  of  Study  Program  of  Agrotechnology, Faculty  of  Agriculture,  Sebelas  Maret  University (UNS) on Surakarta.
2) Undergraduate  Student  of  Study  Program  of Agrotechnology,  Faculty  of  Agriculture,  Sebelas Maret University (UNS) on Surakarta. Contact Author: vialiesdiana@gmail.com
meningkatkan keragaman genetik yang selanjutnya  dapat  digunakan  dalam  pemuliaan tanaman  untuk  mendapatkan  perbaikan  kualitas salak pondoh.

## BAHAN DAN METODE
Pelaksanaan penelitian  ini pada bulan Mei 2015  sampai  bulan  Januari  2016  di  kebun  salak Tapansari, Pakem, Sleman, Yogyakarta. Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  satu  faktor  perlakuan . Faktor yang digunakan yaitu perbedaan konsentrasi (K) EMS yang terdiri dari 5 taraf yaitu konsentrasi 0%; 0,5%; 1%; 1,5%; 2% dan diulang sebanyak 6 kali. Perlakuan diberikan pada bunga betina yang belum diserbuki sebanyak 5 ml pada setiap  perlakuan.  Hasil  pengamatan  selanjutnya dianalisis  dengan  menggunakan  analisis  ragam berdasarkan  uji  F  taraf  5  %.  Apabila  terdapat pengaruh beda nyata, analisis dilanjutkan melalui uji DMRT dengan taraf 5 %.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Jumlah Buah per Tandan
Berdasarkan  analisis  ragam  jumlah  buah per  tandan  diketahui  bahwa  pemberian  EMS berpengaruh  nyata  terhadap  jumlah  buah  per tandan.  Jumlah  buah  pertandan  tertinggi  pada perlakuan  EMS  1,5%  yaitu  31  buah  per  tandan yang  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  kontrol yang hanya 11 buah per tandan. Menurut Jabeen (2002)  EMS  dengan  konsentrasi  0,1  %  juga dapat meningkatkan jumlah total buah cabai.
Nandariyah, Sukaya, Via Liesdiana
Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%. Gambar 1. Histogram Pemberian EMS terhadap

## Jumlah Buah per Tandan

## Berat Buah per Tandan
Berdasarkan  analisis  ragam  berat  buah  per tandan  pemberian  EMS  pada  bunga  betina sebelum  penyerbukan  memberikan  pengaruh nyata  terhadap  berat  buah  per  tandan.  Menurut Nurrochman,  Trisnowati,  dan  Muhartini  (2013) berat  buah  per  tandan  salak  pondoh  pada umumnya  antara  700-1700  gram,  sedangkan pada  penelitian  ini  ditemukan  satu  tandan dengan  berat  2000  gram  pada  pemberian  EMS dengan  konsentrasi  1,5%.  Hasil  tersebut  cukup signifikan  dibandingkan  dengan  rata-rata  hasil perlakuan  kontrol  yang  hanya  600  gram  per tandan.
Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%. Gambar 2. Histogram Pemberian EMS terhadap Berat   Buah per Tandan
Berat  buah  per  tandan  tertinggi  yaitu  pada pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  1,5%  sama dengan  variable  pengamatan  jumlah  buah  per tandan.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa pemberian EMS pada konsentrasi 1,5%
meningkatkan  jumlah  buah  dan  sekaligus  berat per tandannya. Hal tersebut didukung pernyataan Gambar  3.  Foto  Buah  pada  pemberian  EMS konsentrasi  1,5%  yang  memiliki berat satu buah paling besar.
Wiguna  (2011)  pada  penelitiannya  bahwa  EMS konsentrasi  0,1%  dapat  meningkatkan  berat seribu  butir  biji  wortel.  Pemberian  konsentrasi EMS  dengan  konsentrasi  0,5%  dan  1% menunjukkan hasil yang lebih tinggi dibandingkan  dengan  perlakuan  kontrol  dan mencapai  berat  tertinggi  pada  konsentrasi  1,5%, sedangkan pada konsentrasi EMS 2% mengalami  penurunan  berat  buah  per  tandan. Menurut  Manzila  et  al.  (2010)  pemberian  EMS juga dapat menurunkan bobot buah cabai hingga 9,7%  pada  perendaman  EMS  0,5%  selama  60 menit.  Berat  buah  pertandan  terendah  pada penelitian  ini  yaitu  pada  perlakuan  kontrol sebesar 629,33 gram per tandan.

## Berat Satu Buah
Buah yang memiliki ukuran dan berat paling besar  pada  penelitian  ini  ditemukan  pada konsentrasi  1,5%  dengan  berat  61,14  gram (Gambar  3)  namun  hanya  muncul  beberapa sehingga  masih  lebih  rendah  dengan  perlakuan pemberian EMS konsentrasi 0,5%. Buah tersebut berbiji  3  sama  dengan  buah  lain  namun  hanya ukuran  dan  berat  satu  buahnya  yang    lebih besar.  Hal  tersebut  sejalan  dengan  pernyataan Qosim et al (2015) bahwa induksi mutasi dengan EMS  dapat  menyebabkan  mutasi  DNA  yang berakibat  pada  perubahan  morfologi,  EMS  juga menyebabkan  mutasi  titik  sehingga  perubahan yang terjadi acak.
11.167 a 17 ab 22.167 bc 31 c 17.167 ab 0 5 10 15 20 25 30 35 0% 0,5% 1% 1,5% 2% J um lah B ua h/t an da n Konsentrasi EMS 629.33 a 1029.33 ab 1113 ab 1534.16 b 921.5 a 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800 0% 0,5% 1% 1,5% 2% B erat B ua h pe r tan da n (gram ) Konsentrasi EMS
Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%.
Gambar 4. Histogram Pemberian EMS terhadap Berat 1 Buah
Hasil  analisis  ragam  berat  satu  buah menunjukkan  bahwa  pemberian  EMS  pada bunga  betina  salak  berpengaruh  nyata  terhadap berat  satu  buah.  Berat  satu  buah  tertinggi didapatkan  pada  pemberian  EMS  dengan konsentrasi 0,5%. Berat satu buah paling rendah yaitu  pada  perlakuan  kontrol.  Menurut  saba (2002)  pemberian  EMS  0.5%  yang  diberikan pada  benih  cabai  juga  dapat meningkatkan  hasil berat cabai.

## Tebal Daging Buah
Berdasarkan  analisis  ragam  tebal  daging buah menunjukkan bahwa pemberian EMS pada bunga  betina  salak  tidak  berpengaruh  nyata terhadap  tebal  daging  buah  salak.  Tebal  daging buah  tertinggi  yaitu  pada  pemberian  EMS dengan  konsentrasi  2%  yaitu  sebesar  2,94  mm. Pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  0%  atau perlakuan  kontrol  mendapatkan  hasil  tebal daging  buah  terendah  yaitu  sebesar  2,74  mm. hal  tersebut  sejalan  dengan  pernyataan  manzila et  al.  (2010)  bahwa  pemberian  EMS  pada konsentrasi  0,5%  dapat  meningkatkan  diameter cabai hingga 10 mm dari kontrol yang hanya 2,90 cm menjadi 3,16 cm.
Keterangan :
Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%.
Gambar 5. Histogram Pemberian EMS terhadap Tebal Daging Buah

## Jumlah Biji per Buah
Berdasarkan  analisis  ragam  jumlah  biji  per buah  hasil  pemberian  EMS  terhadap  bunga betina  salak  sebelum  penyerbukan  berpengaruh nyata  terhadap  jumlah  biji  per  buah.Perlakuan kontrol menunjukkan hasil terendah dengan rata- rata  jumlah  biji  per  buah  yaitu  2.  Jumlah  biji  per buah  paling  tinggi  pada  perlakuan  EMS  dengan konsentrasi  1,5%  yaitu  2,8  yang  berarti  hampir seluruh  buah  berbiji  3.  Menurut  Manzila  et  al. (2010)  konsentrasi  EMS  yang  dibutuhkan  untuk menimbulkan  mutasi  pada  setiap  tanaman berbeda.  Diduga  dalam  hal  ini  konsentrasi  yang diberikan  belum  cukup  untuk  memberikan pengaruh terhadap jumlah biji per buah.
Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%.
Gambar 6. Histogram Pemberian EMS terhadap Jumlah Biji per Buah
Gambar 7. Foto buah yang tidak memiliki biji dengan ukuran besar pada pemberian EMS konsentrasi 1,5%
Pemberian EMS pada bunga betina sebelum  penyerbukan  selain  meningkatkan jumlah biji per buah juga didapati 4 buah dengan buah  tak  berbiji  yang  pada  umumnya  berukuran kecil  namun  pada  EMS  konsentrasi  1,5% didapatkan  suing  buah  tak  berbiji  yang  sebesar ukuran  2  siung  lainnya.  Menurut  pratiwi  (2013) perlakuan  mutagen  menghasilkan  kerusakan fisiologis yang rendah dan menghasilkan pengaruh  genetik  yang  menguntungkan  yang
40.8967 a
55.045 b 47.96 ab 46.14 a 47.44 ab 0 10 20 30 40 50 60 70 0% 0,5% 1% 1,5% 2% B erat S atu B ua h (gram ) Konsentrasi EMS 2.74 a 2.78 a 2.59 a 2.91 a 2.95 a 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 0% 0,5% 1% 1,5% 2% Te b al Dagin g Bu ah
(m m ) Konsentrasi EMS
2.033 a
2.8167 b 2.65 b 2.85 b 2.833 b 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 0% 0,5% 1% 1,5% 2% Ju m lah Biji/B u ah (Biji)
Konsentrasi EMS
Nandariyah, Sukaya, Via Liesdiana
dalam  hal  ini  meningkatkan  kualitas  bua  salak. Selain  itu,  mutasi  dengan  induksi  harus berkelanjutan,  mudah  diterapkan,  efisien,  ramah lingkungan,  dan  fleksibel  (Devi  and  Mullainathan 2012).

## Berat Biji per Buah
Berdasarkan  analisis  ragam  Berat  Biji  per Buah  pemberian  EMS  pada  bunga  betina  salak sebelum penyerbukan berpengaruh nyata terhadap  berat  biji  per  buah.  Berat  biji  per  buah tertinggi  diperoleh  dari  pemberian  EMS  dengan konsentrasi  0,5%  yaitu  sebesar  11,75  gram. Perlakuan  kontrol  mendapatkan  berat  biji  per buah terendah yaitu sebesar 8,14 gram.
Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%.
Gambar 8. Histogram Pemberian EMS terhadap Berat Biji per Buah
Keterangan : K0: Konsentrasi EMS 0 % K1: Konsentrasi EMS 0,5 % K2: Konsentrasi EMS 1 % K3: Konsentrasi EMS 1,5 % K4: Konsentrasi EMS 2 % Baris bawah merupakan ukuran biji standar pada setiap perlakuan. Baris atas merupakan ditemukannya  penurunan  ukuran  biji  pada beberapa sampel perlakuan.
Gambar 9.  Foto Perbandingan Ukuran Biji Salak Pada Setiap Perlakuan Pemberian  EMS  pada  konsentrasi  1,5% tidak menunjukkan penurunan berat biji per buah menurut  analisis  ragam,  namun  ditemukan  3  biji dengan  bentuk  yang  berbeda  dengan  biji  lain pada  umumnya.  Biji  yang  ditemukan  pada pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  1,5%  ini (gambar 9) memiliki permukaan  yang kasar atau mengkerut.  Biji  ini  juga  sangat  ringan  yaitu dengan  berat  1,8  gram  dan  ukurannya  kecil
dibandingkan  dengan  biji  lain. Tidak  hanya  pada pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  1,5%  yang didapati  biji  berbeda  dengan  biji  salak  pada umumnya.  Terdapat  penurunan  ukuran  biji  pada perlakuan  EMS  dengan  konsentrasi  1%,  1,5%, dan 2% namun hanya ditemukan beberapa karna sifat  mutasi  yang  acak  tidak  semua  dapat berubah.  EMS  diduga  berpengaruh  terhadap peningkatan ploidi sehingga menyebabkan perubahan  ukuran  biji.  Penurunan  biji  sangat drastis pada penggunaan EMS konsentrasi tinggi pada Jatropha curcas (Selvaraj et al 2010).
Biji  paling  kecil  ditemukan  pada  konsentrasi EMS  2%  namun  memiliki  berat  yang  lebih  besar dibandingkan  biji  yang  ditemukan  berbeda  pada pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  1,5% yaitu  sebesar  1,93  gram.  Pemberian  EMS konsentrasi  0,5%  justru  memiliki  berat  biji paling  besar  dibanding  perlakuan  yang  lain yaitu  dengan  berat  biji  paling  tinggi  sebesar 5,94  gram.  Menurut  Nurmayuis  et  al.  (2010) apabila  mutagen  menghasilkan  mutasi  pada suatu  tanaman  dan  memungkinkan  terjadinya perubahan  bahan  genetik  dan  menyebabkan perubahan  ekspresi  dan  diikuti  perubahan tingkat  metabolism  maka  perubahan  tersebut akan terwariskan, oleh karena itu perlu adanya penelitian lanjutan untuk membuktikannya.

## Kadar Gula
Berdasarkan  analisis  ragam  kadar  gula diketahui bahwa pemberian EMS tidak berpengaruh terhadap kadar gula dari buah salak dengan  kata  lain  tidak  mempengaruhi  rasa  dari buah  salak  tersebut.  Kadar  gula  tertinggi  pada pemberian  EMS  dengan  konsentrasi  2%  yaitu sebesar  19,33  brix.Pemberian  EMS  dengan konsentrasi  1%  memiliki  kadar  gula  paling
rendah yaitu sebesar 17,33 brix. Keterangan : Angka yang diikuti indeks huruf yang sama berarti tidak berbeda nyata berdasarkan uji DMRT taraf 5%.
Gambar 10. Histogram Pemberian EMS terhadap
Kadar Gula Salak
KESIMPULAN
K0 K1 K2 K3 K4
8.145 a
11.75 b
9.7 a 9.36 a 9.558 a 0 2 4 6 8 10 12 14 0% 0,5% 1% 1,5% 2% Be ra t Biji/B u ah (gram ) Konsentrasi EMS
18.67 a 17.67 a 17.33 a 18.33 a 19.33 a 0 5 10 15 20 25 0% 0,5% 1% 1,5% 2% K ad ar G ul a (B ri x ) Konsentrasi EMS
Kesimpulan yang dapat diperoleh dari penelitian ini adalah:
1.  Pemberian  EMS  pada  bunga  betina  salak sebelum penyerbukan belum dapat menurunkan  ukuran  biji  salak  meskipun  uji  F menyatakan  bahwa  hasil  signifikan,  tetapi hasil  tersebut  berpengaruh  nyata  terhadap peningkatan ukuran biji.
2.  Tidak  ada  pengaruh  pemberian  konsentrasi EMS pada bunga betina sebelum penyerbukan  terhadap  pembentukan  buah salak tanpa biji.

## Saran
Sebaiknya  dilakukan  lebih  banyak  penelitian tentang  perkembangan  dan  umur  bunga  salak baik  betina  maupun  jantan  sehingga  dapat memperkirakan waktu yang tepat untuk pemberian  EMS.Penelitihan  lanjutan  juga  perlu dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  EMS terhadap bentuk kromosom.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kebun  salak  milik Bapak dan ibu Yanto di Tapansari, Candibinangun, Pakem, Sleman, Yogyakarta.

## DAFTAR PUSTAKA
Devi,  SA.,  Mullainathan,  L.  2012,  Effect  Of Gamma Rays And Ethyl Methane Sulphonate  (EMS)  in  M3  Generation  Of Blackgram  ( Vigna  mungo L.  Hepper), African  Journal  of  Biotechnology, 11(15)  : 3548-3252.
Gari Ni Made, 2011, Multivariate Analysis Of Bali Salak  Cultivars  ( Salacca  zalacca var. Amboinensis (Becc.) Mogea) Based On  Leaf Micromorphological Characters, Jurnal Biologi , 15(1) : 15 –18.
Jabeen,  N.,  Mirza,  M.  2002,  Ethyl  Methane
Sulfonate  Enhances  Genetic  Variability  in Capsicum  annuum, Asian  Journal  of  Plant Science, 1(4) : 425-428.
Manzila,  I.,  Hidayat,  SH.,  Mariska,  I.,  Sujiprihati,
S.  2010, Pengaruh  Perlakuan Ethyl
Methane  Sulfonate pada  Tanaman  Cabai ( Capsicum  annuum L.)  dan  Ketahanannya terhadap Chilli  Veinal Mottle  Virus
(ChiVMV),  J  Agron  Indonesia,  38(3)  :  205 – 211.
Nandariyah,  Utami,  TD.,  Purwanti,  T.  2014, Rekayasa  Peningkatan  Mutu  Buah  Salak melalui Penggunaan ZPT GA 3 +BA dan Ethyl Methane Sulfonat,
Prosiding Seminar Nasional
Fakultas Pertanian,
UNS
Surakarta.
Nurmayulis,  Susiyanti,  Kartina,  AM.,  Syabana, MA. 2010,
Peningkatan Keragaman
Tanaman Garut Dengan Pemberian
Berbagai Konsentrasi Dan Lama
Perendaman  Ethyl  Methan  Sulphonat,  J Agrivigor, 10(1) : 1-9.
Nurrochman,  Trisnowati,  S.,  Muhartini,  S.  2013,
Pengaruh  Pupuk  Kalium  Klorida  dan  Umur Penjarangan Buah terhadap Hasil dan Mutu Salak (Salacca  zalacca  Gaertner  Voss) ’Pondoh  Super’,  Journal  Online  UGM, http:/journal.ugm.ac.id /jpti/pdf. Diakses pada 15 Maret 2016.
Pratiwi, Made, P., Ida, AA. 2013, Pengaruh Ethyl Methane Sulphonate (EMS) Terhadap Pertumbuhan dan Variasi Tanaman
Marigold (Tagetes sp. ) , Jurnal Agrotrop, 3(1)
: 23-28.
Qosim,  WA.,  Yuwarlah,  Y.,  Hamdani,  JS., Rachmadi, M., Perdani, SM. 2015, Pengaruh  Mutagen  Etil  Metan  Sulfonat Terhadap  Regenerasi  Tunas  pada  Dua Genotip  Manggis  Asal  Purwakarta  dan Pandeglang, J Hort, 25(1) : 9-14.
Saba,  N.,  Mirza,  B.  2002,  Ethyl  Methane Sulfonate  Induced  Genetic  Variability  in Lycopersicon  esculentum, Int J  Agri  Biol , 4(1) : 89-92.
Selvaraj, R., Dhakshanamoorthy, D., Chidambaram,  A.  2010,  Physical  And Chemical Mutagenesis In Jatropha curcas L. To  Induce  Variability  In  Seed  Germination, Growth And  Yield Traits, Journal of Biology, 55(2) : 113 –125.
Wiguna,  G.,  Prasodjo,  R.,  Sumpena,  U.  2011, Efektivitas  Ethyl  Methane  Sulfonate  (EMS) terhadap  Pembentukan  Tanaman  Wortel ( Daucus  carota L.)  Mandul  Jantan,  Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian, 7(2) : 25-32.