MAKSIMUM: Media Akuntansi Universitas Muhammadiyah Semarang, Vol. 10(2) 2020, 67-73
https://jurnal.unimus.ac.id/index.php/MAX
Registered with the Indonesian Institute of Sciences with p-ISSN: 2087- 2836 and e-ISSN: 2580-9482
Penentuan Cost of Good Sold dan Penerapan Cost Plus Pricing Method dalam Menentukan Harga Jual: Study Penggilingan Padi UD Budi Luhur
Erawati Kartika 1 , M.Rifki Bakhtiar 2
Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas AKI, Indonesia

## Info Article
_______________ History Article: Submitted: 30 Juni 2020 Revised: 25 Juni 2020 Accepted: 5 September 2020 _______________ Cost Plus Pricing, Variable Costs, Selling
Price. ___________________ JEL classifications: C 81. E16,  H83

## Abstract

## ____________________________________________________________
The  cost  plus  pricing  approach  in  determining  the  cost  of  production  is  very important because this method is more detailed in including the cost components needed in a production process. This situation can affect the determination of the selling price and the resulting profits. The full costing model as the determination of the cost of goods manufactured (HPP) is expected to be a tool for UD Budi Luhur. This study aims to analyze how to determine the selling price at UD Budi Luhur with the selling price according to the cost plus pricing method. The method used is quantitative descriptive method. The results show that the management has not applied cost plus pricing analysis in calculating the selling price. The selling price generated  by  this  method  is  lower  than  the  method  the  company  has  used previously.  UD  Budi  Luhur's  management  should  begin  to  apply  the  cost  plus pricing method by using a variable cost approach in calculating the selling price so that the selling price achieved by the company can compete with similar products on the market.
How to Cite: Kartika,E., dan Bakhtiar, M.,R. (2020). Penentuan Cost of Good Sold dan Penerapan Cost Plus Pricing Method dalam Menentukan Harga Jual: Study Penggilingan Padi UD Budi Luhur. MAKSIMUM, Vol. 10 (2), 67-73 correspondence Address: Jl. Imam Bonjol No.15 - 17, Dadapsari, Kec. Semarang Utara, Kota
Semarang, Jawa Tengah 50173 Institutional address: Universitas AKI
E-mail: kartikaera2010@gmail.com 2086-0668 (P-ISSN) 2337-5434 (e-ISSN)

## 1. PENDAHULUAN
Pesatnya perkembangan dunia industri dalam menunjang aspek  perekonomian di Indonesia  tentunya  telah  menciptakan  iklim  persaingan  antara  satu  dengan  lainnya. Banyaknya  industri  baru  yang  bermunculan  menjadi  tantangan  tersendiri  bagi  dunia bisnis saat ini dimana agar tetap mampu bersaing dan tetap berproduksi hingga waktu yang  lama.  Tujuan  pertama  setiap  perusahaan  dalam  menjalankan  aktivitas opersionalnya yaitu untuk memperoleh laba semaksimal mungkin. Hal ini dilakukan agar kelangsungan  hidup  perusahaan  terjamin  dan  dapat  memberi  manfaat  baik  bagi karyawan dan masyarakat umum.
Penentuan harga jual suatu produk merupakan salah satu problem yang dihadapi para  manajer  disetiap  perusahaan.  Harga  jual  berhubungan  erat  dengan  memperoleh keuntungan.  Laba  dapat  didefinisikan  sebagai  upah  atas  usaha  perusahaan  dalam memproduksi barang ataupun jasa. Terjadinya proses produksi terhadap barang dan jasa dalam suatu aktivitas perusahaan tentunya sangat menentukan dalam optimalisasi nilai laba  suatu  perusahaan.  Harga  pokok  yang  melekat  pada  suatu  produk  dapat menginterpretasikan kemampuan perusahaan dalam menghasilkan profit. Oleh karena itu dengan nilai harga pokok produksi yang semakin tinggi maka semakin membebani nilai laba suatu perusahaan. Ada faktor-faktor lain yang dapat memengaruhi nilai harga pokok. Salah satunya dengan mengendalikan faktor yang ada pada harga pokok tersebut, seperti  mengendalikan  biaya.  Persaingan  usaha  mewajibkan  setiap  bisnis  untuk menaikkan  aktivitas  usahanya,  sehingga  dalam  keadaan  ini  persaingan  merupakan pendorong perkembangan bisnis (Pontoh dan Budiarso, 2018).
Kebijakan  yang  tepat dalam penentuan  harga jual  adalah  sangat penting.  Karena dengan kebijakan ini dapat mempengaruhi tingkat laba yang diinginkan oleh perusahaan (Sari  dan  Nasution,  2018).  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  penetapan  harga  jual diantaranya  adalah  biaya  dan  taksiran  laba  atau  profit  yang  diinginkan  perusahaan. Metode  penentuan  harga  jual  yang  didasarkan  pada  biaya,  adalah  cost  plus  pricing method. Metode ini memperhitungkan biaya penuh dan taksiran laba yang diharapkan perusahaan dalam menentukan harga jual produk. Penentuan harga jual ini dipengaruhi beberapa faktor sehingga untuk selanjutnya bisa diperbaiki dengan melihat perubahan faktor-faktor tersebut.
Pengembangan  usaha  perusahaan  dilakukan  perusahaan  dengan  menganalisis antara pendapatan yang diperoleh dan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk mendapatkan keuntungan yang diharapkan. Karena dari laba/keuntungan yang dihasilkan inilah maka keberlangsungan  usaha  akan  terjadi  dan  inilah  yang  menjadi  impian  dari  setiap pengusaha.  Bagian  terpenting  dalam  meningkatkan  laba  adalah  bagaimana  cara  yang diperlukan dalam meningkatkan produk yang dihasilkan. Karena semakin meningkatnya laba  maka  peningkatan  penjualan  dari  produk  harus  dilakukan.  Suatu  kualitas  dan kuantitas dari sebuah produk yang dihasilkan sangat berpengaruh terhadap peningkatan penjualan.
Pengungkapan latarbelakang di atas membentuk rumusan masalah sebagai berikut: “Penghitungan Harga Pokok Produk dengan Pendekatan Cost Plus Pricing Method dalam Memutuskan Harga Jual pada Penggilingan Padi UD Budi Luhur.”

## Biaya
Mulyadi (2017) menjelaskan biaya sebagai obyek yang diolah oleh akuntansi biaya. Secara  definisi  luasnya,  biaya  dikatakan  sebagai  pengorbanan  sumber  ekonomi,  yang dihitung dalam wujud uang baik yang telah berlalu atau kemungkinan yang akan datang untuk  tujuan  tertentu.  Biaya dalam arti  sederhana didefinisikan  sebagai pengorbanan ekonomi untuk mendapatkan aktiva berupa harga pokok, dan juga sebagai partisi dari harga pokok yang dikorbankan untuk usaha dalam mendapatkan penghasilan.

## Akuntansi
Akuntansi  dijelaskan  oleh  TM  Books  (2017)  sebagai  Sistem  informasi  yang dijalankan untuk menghitung akivitas bisnis, mengolah data dalam bentuk laporan, serta mengomunikasikan hasilnya kepada para pengambil keputusan. Akuntansi dapat terbagi menjadi dua yakni akuntansi manajemen dan akuntansi keuangan.

## Akuntansi Biaya
Akuntansi  biaya  dipaparkan  oleh  Supriyono  (2011)  sebagai  salah  satu  ranting akuntansi  yang  dijadikan  sebagai  alat  manajemen  dalam  memantau  dan  menyimpan transaksi  biaya  secara  sistematis  serta  mengungkapkan  informasi  biaya  dalam  wujud laporan  keuangan.  Sistem  akuntansi  biaya  mencakup  formulir,  teknik-teknik,  catatan akuntansi, personalia  yang digunakan  untuk  membuat  informasi  tentang biaya  untuk penyediaan produk.

## Harga Pokok Produksi
Model penentuan harga pokok produksi diungkapkan Mulyadi (2017) sebagai cara menghitung  komponen-komponen  biaya  ke  dalam  harga  pokok  produksi.  Dalam mengukur komponen- komponen cost ke HP produksi, terdapat dua model yaitu variable costing dan full costing. Full costing didefinisikan sebagai metode penentuan harga pokok produksi  yang  mengukur  semua  komponen  biaya  produksi  ke  dalam  harga  pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya over head pabrik, biaya tenaga kerja langsung  sehingga  harga  pokok  produksi  menurut  full  costing  terdiri  dari  komponen biaya produksi.

## Harga Jual
Harga jual oleh Kotler dan Keller (2009) diungkapkan sebagai sejumlah uang yang dibebankan ke produk atau jasa, atau kumulatif dari nilai yang ditukar konsumen atas kegunaan-kegunaan, karena mempunyai atau memakai produk/ jasa tersebut. Krismiaji dan  Anni  (2011)  pun  menjelaskan  harga  jual  sebagai  usaha  untuk  menyelaraskan keinginan untuk mendapat kegunaan semaksimalnya dari perolehan pendapatan yang tinggi  dan  juga  penurunan  volume  penjualan  apabila  harga  jual  yang  dibebankan  ke konsumen terlalu mahal.

## Metode Penetapan Harga
Model penentuan harga jual yang bersumber biaya dalam wujud paling sederhana, diungkapkan Swastha (2010) sebagai berikut:
a) Mark up pricing method
b) Cost plus pricing method
c) Penentuan harga oleh produsen.

## Penetapan Harga Jual Cost Plus
Kamaruddin  (2013)  memaparkan  bahwa  cost  (biaya)  adalah  komponen  vital  yang harus  dipertimbangkan  untuk  menentukan  harga  jual  produk  atau  jasa.  Cost  Plus didefinisikan sebagai jumlah dari nilai biaya tertentu dengan kenaikan (mark-up) yang ditentukan. Konsep perhitungan harga pokok tersebut dikenal dua pendekatan yaitu:
a) Perhitungan harga pokok variable ( Variable costing )
b) Perhitungan harga pokok penuh ( Full costing )

## 2. METHODE
Penelitian ini  menggunakan  metode deskriptif,  yang  mana  metode  ini  merupakan suatu metode penelitian yang dilakukan dengan cara mengumpulkan, menginterpretasikan,  dan  menganalisis  data  dengan  melakukan  perbandingan  antara teori-teori  dengan  data  objektif  yang  timbul  sehingga  dapat  menginformasikan  secara
lengkap permasalahan dan penyelesaian penelitian. Penelitian ini dilaksanakan di UD. Budi Luhur, usaha penggilingan padi yang berlokasi di Desa Sidomulyo RT.01/RW.04.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Berdasarkan hasil wawancara dengan bapak Mulyono mengenai data biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead usaha penggilingan padi UD. Budi  Luhur  Demak  pada  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  UD.  Budi  Luhur  Demak mengeluarkan biaya sebesar Rp. 651.000.000 untuk biaya bahan baku. Jika dihitung berdasarkan  jumlah  porsi  yang  dihasilkan  yaitu  sebanyak  100.000  kg  beras  maka biaya bahan baku senilai Rp. 6.510/kg.

## Tabel 1. Biaya bahan baku UD Budi Luhur Demak
No Bahan Baku Jumlah Harga Per Kwintal (Rp) Total (Rp) 1 Gabah 155 ton 420.000 651.000.000 Total 651.000.000
Sumber: Penggilingan Padi UD. Budi Luhur Demak
Tabel 2 menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja langsung yang dikeluarkan selama sebulan sebesar Rp. 31.530.000.

## Tabel 2. Biaya Tenaga Kerja Langsung UD Budi Luhur Demak
Jumlah Pekerja Upah per ton (Rp) Jumlah ton beras per bulan Total Upah/ Bulan (Rp) 4 orang bagian Produksi 50.000 100 ton 19.530.000 4 orang bagian Penjemuran 100.000 30 hari 12.000.000 31.530.000
Sumber: Penggilingan Padi UD. Budi Luhur Demak
Tabel 3 menunjukkan bahwa Penggilingan Padi UD. Budi Luhur Demak sebesar Rp. 208.000.000 yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel.
Tabel 3. Biaya overhead UD. Budi Luhur Demak Biaya Overhead Pabrik Jumlah (Rp.) Total Biaya Overhead (Rp) Biaya Tetap Biaya Variabel Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung 2.000.000 2.000.000 Biaya Listrik 300.000 300.000 Biaya Air 500.000 500.000 Biaya Solar 130.200.000 130.200.000 Biaya Roll dan lain-lain 65.000.000 65.000.000 Biaya Penyusutan 5.000.000 5.000.000 Biaya Pemeliharaan 5.000.000 5.000.000 Total 12.000.000 196.000.000 208.000.000
Sumber: Penggilingan Padi UD. Budi Luhur Demak

## PEMBAHASAN
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  biaya  yang  dikeluarkan  non  produksi  yang  dikeluarkan Penggilingan  Padi  UD.  Budi  Luhur  Demak  sebesar  Rp.  2.000.000.  seperti  yang ditunjukkan pada tabel berikut :
Tabel 5. Penghitungan harga pokok produksi (HPP) dan harga jual (HJ) dengan Metode Full Costing Biaya Bahan Baku Rp. 651.000.000 BTKL Rp. 31.530.000 BOP Rp. 208.000.000 Total Biaya Produksi per bulan Rp. 890.530.000 Harga pokok produksi per unit = 890.530.000 : 100.000 kg beras = Rp. 8.900/ kg Perhitungan Markup : Biaya administrasi dan Umum Rp. 2.000.000 Laba yang diinginkan 10% x Rp. 892.530.000 Rp 89.253.000 Jumlah Rp. 91.253.000 Biaya Produksi Rp. 890.530.000 % markup Rp. 10,24% Perhitungan Harga Jual Beras /Kg Biaya Produksi Rp. 890.530.000 Markup 10,24& x Rp. 890.530.000 Rp. 91.253.000 Total Harga Jual Rp. 981.783.000 Harga Jual per kg Beras adalah Rp. 981.783.000 / 100.000 kg beras = Rp. 9.820/kg
Sumber: Data Olahan, 2020
Berdasarkan  penghitungan  harga  pokok  produksi  (HPP)  dan  harga  jual  (HJ)  dengan pendekatan full costing maka diketahui harga pokok produksi adalah Rp. 8.900 /kg dan harga jual adalah Rp. 9.820/kg.
Tabel  6.  Perhitungan  harga  pokok  produksi  dan  harga  jual  dengan  Metode Variabell Costing Biaya Bahan Baku Rp. 651.000.000 BTKL Rp. 31.530.000 BOP variabel Rp. 196.000.000 Total Biaya Produksi per bulan Rp. 878.530.000 Harga pokok produksi per unit = 878.530.000 : 100.000 kg beras = Rp. 8.785/ kg Perhitungan Markup : Biaya administrasi dan Umum Rp. 2.000.000 Laba yang diinginkan 10% x Rp. 878.530.000 Rp 87.853.000 Jumlah Rp. 89.853.000 Biaya Produksi Rp. 878.530.000 % markup Rp. 10,22% Perhitungan Harga Jual Beras /Kg Biaya Produksi Rp. 878.530.000 Markup 10,22% x Rp. 878.530.000 Rp. 89.786.000 Total Harga Jual Rp. 968.316.000

## Harga Jual per kg Beras adalah
Rp. 968.316.000/ 100.000 kg beras = Rp. 9.685/kg
Sumber: Data Olahan, 2020
Dari hasil perhitungan harga pokok produksi dan harga jual dengan pendekatan variable  costing maka  diketahui  bahwa  harga  pokok  produksi  adalah  Rp.  8.785/kg dan harga jual adalah Rp. 9.685/kg.
Dalam hal ini, hasil penelitian yang ada menggambarkan bahwa  terdapat perbedaan atas harga pokok produksi dan harga jual yang ditetapkan penggilingan padi UD. Budi Luhur Demak berdasarkan hasil olahan data penelitian ini.
Tabel 7. Perhitungan harga pokok produksi dan harga jual penggilingan padi UD. Budi Luhur Demak
Jenis Menu Harga Jual yang berlaku Harga Pokok Produksi Harga Jual Full Costing  Variable Costing Full Costing  Variable Costing Beras C4 Rp. 9.800 Rp. 8.900 Rp. 8.785 Rp. 9.820 Rp. 9.685

## Sumber: Data Olahan, 2020
Terjadi perbedaan antara harga jual yang berlaku saat ini dan harga jual berdasarkan metode cost plus pricing, dimana harga jual saat ini lebih rendah. Hal ini disebabkan harga pokok produksi yang ada lebih besar daripada yang diperkirakan oleh pemilik. Karena dalam menentukan harga pokok produksi pemilik tidak melakukan klasifikasi terhadap biaya-biaya yang dikeluarkan, sehingga pembebanan biaya terhadap produk yang dihasilkan dihitung secara menyeluruh. Penyebab lain dikarenakan tidak adanya pencatatan  keuangan  yang  memadai  sehingga  pemilik  kesulitan  dalam  melakukan perhitungan biaya-biaya yang dikeluarkan. Berdasarkan data tersebut dapat diketahui bahwa harga jual yang ditetapkan oleh pihak UD. Budi Luhur tergolong lebih rendah jika dibandingkan dengan harga perhitungan cost plus pricing.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil analisis dimana penetapan harga jual yang ditetapkan oleh UD. Budi Luhur masih belum menggunakan metode harga jual Cost Plus Pricing,  sehingga harga jual yang ditetapkan perusahaan lebih rendah daripada harga jual yang dihitung berdasarkan  metode  Cost Plus Pricing.  Hal ini  dikhawatirkan  terjadinya kerugian bagi pihak  UD.  Budi  Luhur  dikarenakan  mengenakan  harga  pokok  produk  yang  terlalu rendah. Saran dalam penelitian ini adalah Pemilik lebih berhati-hati dalam menentukan harga pokok produk pada produk yang dihasilkan, agar perusahaan tidak terus-menerus mengalami kerugian dan dalam menentukan harga jual sebaikanya pemilik disarankan menggunakan  pendekatan  cost  plus  pricing  agar  pemilik  bisa  menentukan  harga  jual yang lebih akurat.

## REFERENSI
Kamaruddin,  Ahmad.  (2013). Akuntansi  Manajemen:  Dasar-Dasar  Konsep  Biaya  Dan Pengambilan Keputusan , Edisi Revisi 8. Rajawali Pers Bisnis: Jakarta. Kotler, Philip dan Kevin Lane Keller. (2009). Alih Bahasa : Benyamin Molan. Manajemen Pemasaran . Edisi Ketigabelas. Jilid 1 dan 2. Cetakan Keempat. PT. Indeks: Jakarta. Krismiaji, Y Anni Aryani. (2011). Akuntansi Manajemen . Edisi 2. Yogyakarta: UPP STIM YKPN.
Mulyadi.  (2017). Akuntansi  Biaya ,  Cetakan  13.  Yogyakarta:  UPP  Sekolah  Tinggi  Ilmu Ekonomi Yayasan Keluarga Pahlawan Negara.
Pontoh,  W.,  &  Budiarso,  N.  S.  (2018).  Ipteks  penerapan  metode  penentuan  harga  jual normal dalam penentuan harga jual jasa (Studi kasus pada usaha Photocopy Gloria Manado). Jurnal Ipteks Akuntansi bagi Masyarakat, 02 (01), 21-30. https://doi.org/10.32400/jiam.2.1.2018.23523
Sari, Y., & Nasution, L. K. (2018). Analisis penentuan harga jual dengan metode cost plus pricing  dan  pengaruhnya  terhadap  laba  yang  dihasilkan  pada  UD  Maju. Jurnal Akuntansi dan Bisnis, 4 (1), 85-96. http://dx.doi.org/10.31289/jab.v4i1.1549. Supriyono,  R.A.  (2011). Akuntansi  Biaya :  Pengumpulan  Biaya  dan  Penentuan  Harga Pokok. Edisi 2. BPFE: Yogyakarta.
Swastha, Basu. (2010). Manajemen Penjualan. Edisi 3. BPFE, Yogyakarta. TMBooks.  2017. Sistem  Informasi  Akuntansi :  Esensi  dan  Aplikasi.  Yogyakarta:  Andi Offset.