BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 3 No 4, 2022 , pp. 724-731 DOI: 10.31949/jb.v3i4.3361

## PENDAMPINGAN PEMBUATAN PANGAN FUNGSIONAL TEH KASKARA KEPADA POKTAN SUKATANI DESA SUKAWANGI BOGOR
Nining 1* , Yeni 2 , Fith Khaira Nursal 3 , Anisa Amalia 4
1,2,3,4 Fakultas Farmasi dan Sains, Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka Email : *nining@uhamka.ac.id

## Abstract
Sukatani  is  a  farmer  group  in  Sukawangi  Village,  Sukamakmur  District,  Bogor  Regency,  that  requires assistance processing coffee peels. So far, coffee post-harvest technology has only focused on the fruit, while the  peel,  known  as  cascara,  has  been  limited  to  animal  feed  or  even  thrown  away.  Cascara  contains antioxidants, phenolic compounds and caffeine, which can potentially be used as a functional food for tea materials. Tea consumption  is considered  part of  a  balanced diet, enhancing the  antioxidant and overall health  status.  Cascara  processing  can  be  an  additional  income  for  farmers,  so  applying  appropriate technology to cascara is necessary. This service activity aims to design tea production using cascara and to diversify coffee products. Cascara is made into dried simplicia and powdered, then packaged in tea bags. This activity is carried out with the direct training tutoring method so that the response or target feedback can be obtained spontaneously and quickly. Activities evaluation is carried out to measure knowledge and achievement success. Statistically, there was an increase in the average score from the pretest (40.36) to the posttest (52.21) with a Sig. (2-tailed) 0.003 (< 0.05) using paired t-test. Thus, the evaluation results show a significant increase in knowledge of the activity target. Keywords: Cascara; coffee peel; functional food; poktan; tea

## Abstrak
Sukatani merupakan kelompok tani yang berada  di Desa Sukawangi Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Bogor yang memerlukan pendampingan dalam hal pengolahan kulit kopi. Selama ini, teknologi pasca panen kopi  hanya  berfokus  pada  buah  sementara  kulit,  disebut  kaskara,  dimanfaatkan  terbatas  sebagai  pakan ternak atau bahkan dibuang begitu saja. Kaskara mengandung antioksidan, senyawa fenolik dan kafein yang potensial dijadikan bahan teh sebagai pangan fungsional. Konsumsi teh dianggap menjadi bagian dari diet seimbang, peningkat status antioksidan dan status kesehatan secara keseluruhan. Pengolahan kaskara dapat menjadi  pemasukan  tambahan  bagi  petani  sehingga  perlu  dilakukan  penerapan  teknologi  tepat  guna terhadap kaskara. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pendampingan dalam merancang pembuatan teh sebagai salah satu bentuk pemanfaatan kaskara dan diversifikasi produk kopi. Kaskara dibuat menjadi simplisia kering dan diserbukkan serta dikemas dalam tea bag. Kegiatan ini dilakukan dengan metode penyuluhan pelatihan langsung sehingga respon atau umpan balik sasaran diperoleh secara spontan dan cepat. Evaluasi kegiatan dilakukan untuk mengukur pengetahuan dan keberhasilan capaian. Secara statistik, terdapat peningkatan nilai rata-rata pretest (40,36) terhadap posttest (52,21) dengan nilai Sig. (2-tailed) 0,003 (< 0,05) menggunakan uji-t berpasangan. Dengan demikian, hasil evaluasi memperlihatkan adanya peningkatan pengetahuan secara bermakna pada sasaran kegiatan.
Kata Kunci: Kaskara; kulit kopi; pangan fungsional; poktan; teh
Submitted: 2022-09-17 Revised: 2022-09-19 Accepted: 2022-10-03

## Pendahuluan
Salah  satu  komoditas  unggulan  di  Indonesia  adalah  kopi  dengan  hasil  produksi  mencapai 600.000 ton (Apriliyanto et al., 2018). Salah satu penghasil kopi cukup besar di Pulau Jawa adalah daerah Kabupaten Bogor yang sebagian besar merupakan usaha kopi rakyat dengan jenis kopi yang dimajukan berupa kopi robusta ( Cofea Robusta ) dan arabika ( Cofea Arabica ) (Feta et al., 2021; Yeni & Nining, 2020). Kabupaten Bogor mempunyai potensi kopi Robusta dengan luas lahan 5.672,84 ha dimana  proporsi  66%  (3.760,13  ha)  pada  kondisi  tanaman  produktif.  Sentra  produksi  kopi  yang dikenal di daerah tersebut adalah Kecamatan Sukamakmur (Alfachry, 2020). Besarnya produktivitas kopi  menjadikan  limbah  dari  pengolahan  kopi  menjadi  tinggi.  Limbah  ini  umumnya  dibuang  dan belum dimanfaatkan dengan optimal baik oleh pengolah kopi maupun petani  (Wachdijono et al., 2021). Biji kopi hasil perkebunan di Kecamatan Sukamakmur dapat dilihat pada Gambar 1.
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## Gambar 1. Tanaman kopi kecamatan sukamakmur (Rezeki, 2016)
Limbah kulit kopi, disebut kaskara, yang dihasilkan dari pengolahan biji kopi sebesar 40-45% dari total jumlah kopi. Pulp (bagian mesokarp), skin (bagian eksokarp), mucilage dan parchment (bagian endokarp) merupakan bagian-bagian yang  dikatakan sebagai limbah kulit kopi. Senyawa metabolit  sekunder  yang  terkandung  didalamnya  adalah  senyawa  kafein  dan  kelompok  polifenol seperti  asam  hidroksinamat,  flavan-3-ol,  antosianidin,  flavonol,  epikatekin,  asam  ferulat,  katekin, tanin, dan rutin (Marcelinda & Ridhay, 2016). Polifenol dihasilkan melalui metabolisme glukosa yang mengandung  gugus  hidroksil  pada  cincin  benzene  dan  berfungsi  sebagai  antioksidan  serta merupakan senyawa metabolit sekunder. Selain itu, terdapat aktivitas farmakologi lainnya yang telah dilaporkan yaitu antiinflamasi, antiproliferasi, antimutagenik dan antimikroba (Munira et al., 2020; Sholichah et al., 2019). Golongan fenol juga berperan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit degeneratif, kanker, gangguan kognitif, gangguan sistem imun tubuh, dan penuaan dini (Padamani et  al.,  2020).  Salah  satu  pemanfaatan  yang  dapat  dilakukan  adalah  pembuatan  produk  pangan berupa  teh  berbahan  dasar  kaskara  yang  dapat  membantu  meningkatkan  status  kesehatan peminumnya.  Bahan  pangan  yang  berisikan  herbal  untuk  menyembuhkan  berbagai  masalah kesehatan termasuk kategori pangan fungsional (Abbas, 2020).
Minuman  herbal  telah  popular  di  kalangan  konsumen  yang  sadar  kesehatan.  Jenis  produk tersebut telah berkembang ke target pasar yang timbul bersama dengan minuman populer lainnya seperti  kopi,  teh  dan  kakao  berbahan  dasar  bahan  tanaman.  Selain  itu,  segmen  populasi  yang berkembang pesat menggunakan minuman herbal untuk menurunkan berat badan, melangsingkan tubuh,  dan  sejumlah  keperluan  kosmetik  lainnya  (Chandrasekara  &  Shahidi,  2018).  Kaskara berpotensi  sebagai  sumber  antioksidan  yang  dikeringkan  dan  diseduh  seperti  teh  untuk menghasilkan minuman khusus yang dikenal juga sebagai kopi teh ceri, sultana, qishr atau buno. Kaskara merupakan minuman yang memiliki ciri khas seperti teh namun memiliki aroma kopi. Rasa kaskara  diekspresikan  sebagai  buah,  dengan  nada  dari  jeruk  dan  ceri,  seperti  semangka  dan blackcurrant atau stroberi dan kismis. Pada umumnya kaskara dibuat dengan cara menjemur kulit kopi selama 4-5 hari di bawah simat (sinar matahari) sehingga menghasilkan warna kaskara yang coklat kehitaman. Kaskara mengandung senyawa polifenol seperti antioksidan (8,9 mmol/L) yang dapat berperan sebagai minuman fungsional (Arpi et al., 2021).
Berdasarkan  potensi  kaskara  tersebut,  pembuatan  produk  teh  kaskara  sebagai  pangan fungsional dapat menjadi salah satu solusi dalam mengatasi keluhan para petani Desa Sukawangi di Kabupaten Bogor terhadap banyaknya limbah kaskara didaerah tersebut. Desa Sukawangi sebagai desa di Kecamatan Sukamakmur terletak di ketinggian 1.200 mdpl pada 107.009052 bujur timur dan -6.642149  lintang  selatan  dengan  tipologi  perladangan  (Yuliandani  &  Hidayat,  2020).  Di  desa tersebut  terdapat  Kelompok  Tani,  disingkat  Poktan,  Sukatani  yang  berada  dibawah  binaan  Unit Penyuluh Pertanian BPP Wilayah XI Jonggol Kabupaten Bogor. Poktan adalah kelompok petani non-
formal yang terhubung dan terbentuk atas dasar keserasian, kepentingan, keakraban, dan kesamaan (sumberdaya, ekonomi, sosial) serta memiliki ketua untuk mencapai tujuan kelompok. Ada tiga peran Poktan terhadap anggotanya yaitu sebagai sarana belajar, sarana kerjasama, dan sebagai sentra produksi usaha tani (Maulana, 2019). Berdasarkan peran tersebut, proses pendampingan pembuatan produk teh dilakukan pada Poktan Sukatani di daerah setempat.

## Metode
Kegiatan PKM ini dilaksanakan dengan metode penyuluhan pelatihan didalam ruangan untuk menyampaikan informasi, keterampilan, dan pengetahuan kepada petani dengan cara penyampaian materi  secara langsung  oleh narasumber  kepada peserta  (Imran et al., 2019).  Narasumber  yang dimaksud  adalah  tim  dosen  yang  melakukan  PKM.  Adapun  tahapan  kegiatan  PKM  ini  diuraikan sebagai berikut:
1. Persiapan kegiatan
Pada awalnya, kegiatan disiapkan dengan melakukan komunikasi dan koordinasi secara tatap muka  dengan  ketua  Poktan  Sukatani  dan  Penyuluh  pertanian  dari  UPP  BPP  Wilayah  XI  Jonggol Kabupaten Bogor. Koordinasi meliputi pergurusan administrasi dan persuratan, penentuan jadwal pelaksanaan kegiatan, serta penyusunan rangkaian acara untuk kegiatan yang akan dilaksanakan. Selanjutnya dilakukan persiapan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam kegiatan. Bahan teh kaskara diambil  secara langsung dari  desa setempat untuk  dibuatkan dalam  simulasi pembuatan produk. Bahan lainnya juga disiapkan berupa simplisia kering rosela, jahe, stevia, chamomile, lemon, dan gula  batu.  Sedangkan  untuk  alat  disiapkan  berupa  plastik  kemas,  label  produk,  timbangan,  dan grinder .
2. Pelaksanaan kegiatan
Kegiatan diawali dengan memberikan materi terlebih dahulu menggunakan media presentasi power  point berupa  informasi  potensi  produk,  pengolahan  produk,  strategi  konsep  produk,  dan bahan campuran lain yang bisa dikombinasikan dengan kaskara. Selain itu, diberikan juga materi mengenai varian produk teh sebagai pilihan yang mungkin dapat dibuat. Setelah pemberian materi, dilakukan  simulasi  pengemasan  produk  teh  baik  celup  maupun  seduh  bersama  dengan  peserta. Evaluasi  juga  dilakukan  terhadap  peserta  terkait  pengetahuan  mereka  sebelum  dan  sesudah diberikan penyuluhan pelatihan. Analisis paired sample t-test digunakan untuk  menganalisis data hasil evaluasi untuk mengukur tingkat keberhasilan kegiatan.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan PKM ini secara khusus bertujuan untuk memberikan pendampingan dalam merancang pembuatan teh sebagai salah satu bentuk pemanfaatan kaskara dan diversifikasi produk kopi. Selain itu, diharapkan kegiatan ini dapat memiliki dampak terhadap peningkatan ekonomi bagi para petani atau pengolah kulit kopi dan mengurangi limbah pengolahan biji kopi. Survey awal dilakukan pada tanggal 20 Juni 2022 (Gambar 2a) sebagai bentuk komunikasi dan koordinasi dengan Ketua Poktan Sukatani sebagai mitra diperantarai oleh penyuluh UPP BPP Wilayah XI Jonggol Kabupaten Bogor. Lokasi mitra berada pada posisi desa yang paling ujung dan jauh dengan kondisi jalan yang kurang baik sehingga cukup menyulitkan untuk diakses oleh tim pelaksana dengan waktu tempuh dari kantor UPP sekitar 2 jam perjalanan. Oleh karena itu, kami sepakati bahwa pelaksanaan kegiatan dilakukan di lokasi mitra agar tidak memberatkan dan memudahkan peserta untuk mengikuti kegiatan. Adapun kaskara bahan kami dapatkan langsung dari mitra (Gambar 2b).
Kegiatan  dilaksanakan  pada  hari  sabtu  tanggal  30  Juli  2022.  Proses  pembuatan  teh  celup kaskara  mengacu  pada  studi  yang  dilakukan  oleh  Garis  dkk.  (2019)  dimana  terdapat  beberapa tahapan yang harus dilakukan (Garis et al., 2019). Pertama, kulit kopi dikeringkan dibawah simat (sinar  matahari)  selama  20  hari,  kulit  kopi  kering  disebut  dengan  kaskara  memiliki  karakteristik
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat [Vol. 3, No. 4, Oktober, 2022, pp. 724-731]
renyah  bila  digigit  dan  wangi  khas  keasaman.  Kedua,  kaskara  digiling  dengan grinder sampai diperoleh ukuran serbuk yang diinginkan. Ketiga, bubuk kaskara disaring dengan ayakan mesh no 7 untuk mendapatkan serbuk yang seragam. Keempat, serbuk kaskara dimasukkan kedalam tea bag (kantong teh celup) dengan berat masing-masing 5 gram. Kelima, teh celup yang sudah jadi dikemas dalam kemasan primer  dan sekunder  (Garis  et al., 2019). Selain teh celup, peserta juga diminta untuk  mengemas  dalam  bentuk  teh  seduh  dimana  serbuk  teh  berukuran  lebih  besar  dan dikombinasikan dengan simplisia kering lainnya untuk mendapatkan manfaat yang bervariasi dalam bentuk tea blend .
(a) (b)
Gambar 2. Persiapan kegiatan berupa koordinasi dengan mitra (a) pengumpulan bahan kaskara robusta dan arabika (b)
Konsep  produk  yang  diusung  untuk  dibuat  adalah  produk  dengan  kemasan  yang  tepat  dan menarik serta dibuat varian produk teh dengan spesifikasi tertentu. Kemasan yang  ditemukan di pasaran  terbuat  dari  beberapa  jenis  bahan  diantaranya  adalah wood  pulp  paper,  nylon  pyramid, folding biodegradable (corn fiber), kain non-woven , dan biodegradable corn fiber pyramid . Pemilihan kemasan akan berdampak pada HPP produk dan tingkat penerimaan target pasar tertentu. Kemudian dapat dikembangkan juga produk tea blend yang dikombinasikan dengan beberapa pilihan simplisia kering seperti pemanis alami stevia, potongan lemon, rosela, jahe, dan chamomile. Tea blend ini dilakukan untuk mendapatkan produk dengan tujuan kesehatan tertentu seperti kombinasi kaskara- rosela untuk menjaga tekanan darah peminum yang memiliki hipertensi.
(a) (b)
Gambar 3. Konsep produk teh berupa pemilihan kemasan yang tepat (a) dan  pengkombinasian dengan simplisia kering lainnya (b)
Metode yang digunakan dalam PKM ini adalah metode penyuluhan pelatihan secara langsung atau tatap muka di lokasi mitra. Dasar pertimbangannya yaitu sasaran peserta kegiatan merupakan petani  kelompok  yang  berada  di  desa  paling  ujung  dan  jauh  dari  kantor  UPP  sehingga  akan
Nining, Yeni, Pendampingan Pembuatan Pangan Fungsional Teh Kaskara
memberatkan  karena  memerlukan  paling  tidak  2  jam  perjalanan  dengan  kondisi  jalan  yang  naik turun dan kurang baik. Selain itu menurut studi, metode penyuluhan ini relatif banyak disukai oleh para peserta karena peserta dapat berpartisipasi aktif, terdapat inovasi teknologi yang diperagakan, petani dapat menuruti tahapan prosedur, dan praktek langsung dilapangan (Purnomo et al., 2015). Metode  penyuluhan  memiliki  kecocokan  dengan  preferensi  peserta  untuk  meningkatkan  kualitas komunikasi melalui “pertemuan tatap muka”.
(a)
(b)
Gambar 3. Pelaksanaan kegiatan berupa pemberian materi secara langsung oleh narasumber (a) simulasi pembuatan dan pengemasan produk teh kaskara (b)
Tabel 1. Data Evaluasi Pretest dan Posttest Peserta No  Nama Pretest  Posttest  Selisih 1  Meliyana 0 10 10 2  Nining 1 50 40 -10 3  Imas Hayati 40 60 20 4  Aminah 40 40 0 5  Mila 40 80 40 6  Dewi 30 90 60 7  Eni N 30 30 0 8  Purbowo 50 60 10 9  Samiun 40 30 -10 10  Ependi 50 50 0 11  Jana 40 50 10 12  Rahmat 60 60 0 13  Ojoh 40 30 -10 14  Ntin (titin) 30 40 10 15  Supriyatna 60 60 0 16  Juan 50 60 10 17  Alfian 50 60 10 18  Surono 20 50 30 19  Ahmad Prayoga 30 50 20 20  Budiman 30 60 30 21  Acep 60 70 10 22  Nasihin 30 60 30 23  Aan 50 50 0 24  N ilyas 40 40 0 25  Ai yulia 40 70 30 26  Siti Rohimah 80 50 -30 27  Agus Rohimat 10 60 50 Rata-rata 40 52 12
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat [Vol. 3, No. 4, Oktober, 2022, pp. 724-731]
Sebagai bentuk evaluasi, para peserta diminta menjawab soal pretest terlebih dahulu sebelum dilakukan pemberian materi dan workshop pembuatan teh. Evaluasi dilakukan untuk memperkirakan sejauh  mana  wawasan  awal  peserta  terhadap  materi  yang  akan  disampaikan  dan  diperagakan. Selanjutnya, diakhir kegiatan peserta diminta menjawab soal posttest untuk mengamati efektifitas dan ketercapaian kegiatan. Tabel 1 adalah hasil evaluasi dari kedua tes yang sudah dilakukan.
Pertama, data evaluasi kedua tes diuji normalitas shapiro-wilk sebelum dianalisis paired sample t-test sebagai syarat dalam analisis statistik parametrik. Nilai signifikansi data pretest menunjukkan 0,138  >  0,05  dan  nilai  signifikansi  data  posttest  menunjukkan  0,220  >  0,05.  Berdasarkan  hasil analisis, dapat disimpulkan bahwa kedua data evaluasi tes terdistribusi normal.
Selanjutnya, kedua data evaluasi dianalisis paired sample t-test . Hasil analisis statistik deskriptif memperlihatkan terdapat kenaikan nilai evaluasi setelah pelaksanaan kegiatan dibandingkan nilai awal.  Rata-rata  nilai posttest (52,21)  lebih  tinggi  dibandingkan  rata-rata  nilai pretest (40,36). Sedangkan  hasil  uji  hubungan  atau  korelasi  antara  kedua  data  evaluasi  diperoleh  nilai  koefisien korelasi 0,279 dengan nilai signifikansi 0,150 > 0,05, maka dapat dikatakan bahwa tidak ada korelasi antara variabel pretest dan posttest .
Tabel 2. Hasil Paired Sample T-Test
Paired Differences
t df Sig. (2- tailed) Mean Std. Deviation Std. Error Mean 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Pair 1 Prestest - Posttest -11.857 19.444 3.674 -19.397 -4.318 -3.227  27 .003
Berdasarkan Tabel 2. yang memperlihatkan output “Paired Sample Test” didapatkan nilai Sig. (2-tailed) 0,003  <  0,05,  maka  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat perbedaan rata-rata hasil evaluasi pretest dan posttest .

## Gambar 4. Foto bersama peserta dan tim pelaksana kegiatan
Tindak lanjut dari kegiatan ini adalah kolaborasi dengan pihak lain yaitu Dosen atau Tim yang memahami  strategi  pengembangan  wirausaha  produk  rumahan,  dan  strategi  pemasarannya. Pelatihan diharapkan dapat menghasilkan suatu produk yang dapat dijual dan menghasilkan nilai ekonomi yang baik serta menjadi model bagi pengembangan kewirausahaan di lingkungan Mitra dan UHAMKA.

## Nining, Yeni, Pendampingan Pembuatan Pangan Fungsional Teh Kaskara

## Kesimpulan
Kegiatan  PKM  “Pendampingan  Pembuatan  Pangan  Fungsional  Teh  Kaskara”  kepada  Poktan Sukatani Desa Sukawangi Kabupaten Bogor telah dilaksanakan dengan baik dan lancar. Teh kaskara dapat menjadi salah satu produk olahan pangan fungsional dalam memanfaatkan kaskara berupa limbah yang tidak bernilai jual menjadi produk yang bernilai jual. Berdasarkan hasil evaluasi statistik, pelaksanaan  kegiatan  PKM  dengan  metode  penyuluhan  pelatihan  secara  tatap  muka  secara signifikan dapat meningkatkan informasi, pengetahuan, dan keterampilan peserta kegiatan.

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih atas dukungan dan kerjasama dari LPPM Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka melalui hibah Program Kemitraan Masyarakat tahun anggaran 2022 dengan nomor kontrak 1031/H.04.02/2022.

## Daftar Pustaka
Abbas,  A.  (2020).  Potensi  Pangan  Fungsional  Dan  Perannya  Dalam  Meningkatkan  Kesehatan Manusia  Yang  Semakin  Rentan—Mini  Review. Teknosains:  Media  Informasi  Sains  Dan Teknologi , 14 (2), 176–186. https://doi.org/10.24252/teknosains.v14i2.14319
Alfachry, M. R. (2020). Analisis Daya Saing Usahatani Kopi Rakyat Robusta (Coffea canephora) di Kecamatan Sukamakmur, Kabupaten Bogor [Institut Pertanian Bogor].
http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/105035
Apriliyanto, A. M., Purwadi, P., & Puruhito, D. D. (2018). Daya saing komoditas kopi (Coffea sp.) di Indonesia. Jurnal Masepi , 3 (2).
Arpi, N., Muzaifa, M., Sulaiman, M. I., Andini, R., & Kesuma, S. I. (2021). Chemical Characteristics of Cascara, Coffee Cherry Tea, Made of Various Coffee Pulp Treatments. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science , 709 (1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/709/1/012030
Chandrasekara, A., & Shahidi, F. (2018). Herbal beverages: Bioactive compounds and their role in disease risk reduction - A review. Journal of Traditional and Complementary Medicine , 8 (4), 451–458. https://doi.org/10.1016/j.jtcme.2017.08.006
Feta, N. R., Basri, H., & Sitorus, M. (2021). Sistem pendukung keputusan pada agroindustri kopi di Kabupaten Bogor menggunakan metode Analytic Hierarchy Process (AHP) . August 2022 .
Garis, P., Romalasari, A., & Purwasih, R. (2019). Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi Cascara Menjadi Teh  Celup. Prosiding  Industrial  Research  Workshop  and  National  Seminar , 10 (1),  1–7. https://doi.org/10.35313/irwns.v10i1.1400
Imran, A. N., Muhanniah, M., & Widiati Giono, B. R. (2019). Metode Penyuluhan Pertanian Dalam Meningkatkan Pengetahuan Dan Keterampilan Petani (Studi Kasus Di Kecamatan Maros Baru Kabupaten Maros). Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 18 (2), 289–304. https://doi.org/10.31186/jagrisep.18.2.289-304
Marcelinda, A., & Ridhay, A. (2016). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Limbah Kulit Ari Biji Kopi (Coffea sp) Berdasarkan Tingkat Kepolaran Pelarut The Atioxidant Activity Of Husk Coffea (Coffea sp) Extract Base On Various Levels Of Polar Solvent. Online Jurnal of Natural Science , 5 (1), 21–30.
Maulana, K. (2019). Peran Kelompok Tani Terhadap Kondisi Perekonomian Petani. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian , 5 (2), 67. https://doi.org/10.26858/jptp.v5i2.9671
Munira, M., Mastura, N., & Nasir, M. (2020). Uji antibakteri kulit buah kopi (Coffe arabica L.) gayo berdasakran  tingkat  kematangan  terhadap  Escherichia  coli. Indonesian  Journal  for  Health Sciences , 4 (2), 84–90. https://doi.org/10.24269/ijhs.v4i2.2640
Padamani, E., Ngginak, J., & Lema, A. T. (2020). Analisis kandungan polifenol pada ekstrak tunas bambu betung (Dendrocalamus asper). Bioma : Jurnal Biologi Dan Pembelajaran Biologi , 5 (1), 52–65. https://doi.org/10.32528/bioma.v5i1.3688
BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat [Vol. 3, No. 4, Oktober, 2022, pp. 724-731]
Purnomo, E., Pangarsa, N., Andri, K. ., & Saeri, M. (2015). Efektivitas Metode Penyuluhan dalam Percepatan Transfer Teknologi Padi di Jawa Timur. Jurnal Inovasi Dan Teknologi Pembelajaran (Jinotep) , 1 (2), 191–204. https://doi.org/10.17977/um031v1i22015p191
Rezeki,  E.  S.  (2016). Coffee  tour  2:  Perkebunan  kopi  Sukamakmur,  Kabupaten  Bogor . https://www.evisrirezeki.com/2016/07/coffee-tour-2-perkebunan-kopi.html
Sholichah, E., Apriani, R., Desnilasari, D., Karim, M. A., & Hervelly, H. (2019). By-Product Kulit Kopi Arabika  Dan  Robusta  Sebagai  Sumber  Polifenol  Untuk  Antioksidan  Dan  Antibakteri. Jurnal Industri Hasil Perkebunan , 14 (2), 57. https://doi.org/10.33104/jihp.v14i2.5195
Wachdijono, W., Wahyuni, S., & Trisnaningsih, U. (2021). Teknologi berkelanjutan pada limbah kulit kopi. Jurnal  Qardhul  Hasan:  Media  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 7 (3),  150–157. https://doi.org/10.30997/qh.v12i3.4111
Yeni, Y., & Nining, N. (2020). Pelatihan pembuatan sabun scrub kopi berbasis komoditas lokal untuk alternatif  usaha  baru  di  Kecamatan  Sukamakmur  Kabupaten  Bogor. Seminar  Nasional Abdimasmu , 1 (2), 111–117. https://doi.org/10.29405/solma.v7i2.1427
Yuliandani,  S.  S.,  &  Hidayat,  N.  K.  (2020). Analisis  Kelayakan  Konversi  Tanaman  Kopi  Robusta Menjadi Kopi Arabika di Desa Sukawangi Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Bogor [Institut Pertanian Bogor]. https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/103279