BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 4,  2023, pp. 3604-3610 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6970
Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga dalam Mengembangkan Produk Olahan  Berbasis Local  Natural  Potensial  menjadi  Makanan  Khas Daerah  (Bomilu  Halmahera)  di  Desa  Dufa-Dufa  Kabupaten Halmahera Utara
Sasmayunita 1* , Risna Srinawati 2 Universitas Khairun, Kota Ternate, Indonesia *e-mail korespondensi: mrsasmayunita@gmail.com

## Abstract
This  service  is  the  development  of  natural  potential  in  Tobelo  District  with  the  title  of  assistance  for Empowering  Housewives  in  Developing  Potential  Local  Natural  Based  Processed  Products  into  Regional Specialties "Bomilu Halmahera" in Gamsungi Village, North Halmahera Regency. Partners in this service are the  entire  community  of  Gamsungi  Village,  especially  the  wives  of  corn  farmers  in  the  village.  This  PKM activity  was  carried  out  in  August  2023.  This  service  activity  consists  of  3  stages,  namely  1)  observation carried  out  between  students  and  accompanying  lecturers,  (2)  socialization  and  practice  of  making  cakes, and (3) monitoring of partner work. Based on the results of observations which were then studied, it was concluded that the partner's problem was that the potential for agricultural products in the form of corn was quite abundant, but the selling value was quite low, which ranged from 2000-3000 / grain which resulted in household economic income not increasing, an innovation was needed in order to increase income results, such as being able to be made and developed into a specialty food from the area which was ultimately able to increase the income of corn farmers. The result of this service is that the community is very enthusiastic about the socialization of the technique of developing processed corn products into sponge cakes, but due to the limited tools used by the service team, it only focuses on housewives whose husbands are corn farmers as many as 20 participants. The hope is that these selected participants will be able to become pioneers in the  development  of  processed  corn  products.  During  the  service  process,  it  can  be  concluded  that  this product will become one of the icons in the Halmahera region, as evidenced by its very good taste plus the unique name, bomuli halmahera. Bomilu is taken from the word bolu milu, meaning a sponge made from corn, while Halmahera is given so that the market can be wider covering all regions of Halmahera, including north, south, east and west.
Keywords: Mentoring, Corn, Sponge Cake, Bomilu

## Abstrak
Pengabdian  ini  merupakan  pengembangan  potensi  alam  yang  ada  di  Kecamatan  Tobelo  dengan  Judul pendampingan  Pemberdayaan  Ibu  Rumah  Tangga  dalam  Mengembangkan  Produk  Olahan  Berbasis  Local Natural  Potensial  Menjadi  Makanan  Khas  Daerah  “Bomilu  Halmahera”  di  Desa  Gamsungi  Kabupaten Halmahera Utara. Mitra pada pengabdian ini adalah seluruh masyarakat Desa Gamsungi khususnya istri dari para  petani  jagung  di  Desa  tersbut.  Kegiatan  PKM  ini  di  laksanakan  pada  bulan  Agustus  2023.  Kegiatan pengabdian  ini  terdiri  dari  3  tahap  yaitu  1)  observasi  yang  dilakukan  antara  mahasiswa  dan  dosen pendamping, (2) sosialisasi dan praktek pembuatan kue, dan (3) monitoring kerja mitra. Berdasarkan hasil observasi  yang  kemudian  dikaji,  sehingga  disimpulkan  bahwa  permasalahan  mitra  adalah  potensi  hasil pertanian yang berupa jagung cukup melimpah, namun nilai jualnya cukup rendah yakni berkisar dari 2000- 3000/biji yang mengakibatkan pedapatan ekonomi rumah tangga tidak mengalami peningkatan, dibutuhkan sebuah  inovasi  agar  dapat  meningkatkan  hasil  pendapatan,  seperti  bisa  dijadikan  dan  dikembangkan menjadi sebuah makanan khas dari daerah tersebut yang akhirnya mampu meningkatkan pendapatan para petani  jagung.  Hasil  dari  pengabdian  ini  adalah  masyarakat  sangat  antusias  pada  sosialisasi  Teknik Pengembangan produk olahan jagung menjadi kue bolu, namun karena keterbatasan alat yang digunakan oleh  tim  pengabdian  sehingga  hanya  memfokuskan  pada  ibu  rumah  tangga  yang  suaminya  merupakan petani  jagung  sebanyak  20  peserta.  Harapannya  adalah  peserta  yang  terpilih  ini  mampu  menjadi  perintis dalam  pengembangan  produk  olahan  jagung.  Selama  proses  pengabdian  sudah  bisa  ditarik  kesimpulan bahwa produk ini akan menjadi salah satu ikon didaerah Halmahera, terbukti dengan rasanya yang sangat enak ditambah lagi pemebrain nama yang cukup unik yaitu bomuli halmahera. Bomilu diambil dari kata bolu milu, artinya bolu yang terbuat dari jagung, sedangkan Halmahera diberikan agar pasarnya bisa lebih luas yang meliputi seluruh daerah Halmahera, bauk utara, Selatan, timur maupun barat.
Kata Kunci: Pendampingan, Jagung, Kue Bolu, Bomilu
Accepted: 2023-10-09 Published: 2023-10-31

## PENDAHULUAN
Tobelo  merupakan  kecamatan  yang  berada  di  Kabupaten  Halmahera  Utara,  Provinsi  Maluku Utara,  Indonesia,  dan  juga  merupakan  ibu  kota  atau  pusat  pemerintahan  dari  Halmahera  Utara. Pada tahun 2021 penduduk kecamatan ini berjumlah 34.648 jiwa dengan luas wilayah 57,81 km 2 . Sehingga  jumlah  kepadatan  penduduk  yaitu  596,23  jiwa/km.  Halmahera  Utara  merupakan  salah satu daerah agraris dengan potensi alam yang paling besar berasal dari pertanian dan perkebunan. Desa Dufa-Dufa merupakan salah satu desa yang berada diwilayah Kecamatan Tobelo Kabupaten Halmahera  Utara  yang  memiliki  penghasilan  sumber  daya  alam  dari  sector  pertanian  dan perkebunan yang cukup baik. Salah satu hasil perkebunan yang paling banyak adalah jagung atau dalam bahasa daerah dikatakan milu. Visi Pembangunan Jangka Menengah Kabupaten Halmahera Tengah  tahun  2021  –  2026  yakni  “Terwujudnya  Kesejahteraan  Masyarakat  Hakmahera  Utara melalui  Pembangunan  Berkelanjutan  dengan  Inovasi  dan  Investasi  dalam  Kebersamaan  yang Berkeadilan”. Disusl dengan misi poin ketiga yang berbunyi “Memebanguan Perekonomian Daerah yang  Kokoh  dan  Berdaya  Saing  melalui  Investasi  Produktif  pada  Sektor  Pertanian,  Perikanan Kelautan dan Pariwisata serta Penumbuhan Ekonomi Kerakyatan Berbasis Inovasi. Sejalan dengan visi  misi  Halmahera  Utara,  program  kegiatan  ini  hadir  untuk  menunjang  keberhasilan  indikator pada sektor pertanian dalam membangun perekonomian yang kokoh.
1. Analisis Situasi Mitra/Wilayah Sasaran
Wilayah yang menjadi sasaran dalam program kubermas ini adalah Desa Dufa-Dufa yang terletak  di  Kecamatn  Tidore.  Sasaran  pembangunannya  yaitu  pada  sektor  pertanian  yakni jagung  atau  dalam  bahasa  daerah  dikatakan milu.  Pada sektor pertanian merupakan  sektor prospektif  untuk  mendukung  proses  pembangunan  wilayah  yang  optimal  karena  merupakan penghasil jagung yang cukup besar. Berita yang dimuat dikoran online Swadaya Media Bisnis Pertanian  pada  hari  Kamis  tanggal  11  Januari  2018  oleh  Kepala  Dinas  Pertanian  Kabupaten Halmahera  Utara  menyebutkan  bahwa”  jangan  takut  menanam  jagung  karena  kita  bekerja sama  dengan  pengusaha  pakan  ternak  dan  PT.  Indonesia  Segar”.  Dari  sini  dapat  kita  lihat bahwa  petani  menjual  jagungnya  ke  perusahaan  dengan  harga  standar  dengan  kata  lain bahwa  hasil  sumber  daya  alam  pada  sektor  pertanian  belum  dikelola  secara  optimal  oleh masyarakat.
2. Permasalahan Mitra/Wilayah Sasaran
Desa Dufa-Dufa yang merupakan bagian dari Kecamatan Tobelo adalah penghasil jagung yang cukup baik, hanya saja hasil panen bisanya langusng dijual keperusahaan dengan harga standar, padahal sebenarnya harga itu bisa kita mainkan jika kita mengelolah jagung menjadi kue,  apalagi  jika  kue  tersebut  dijadikan  sebagai  kue  ciri  khas  dari  tobelo.  Pengolahan  hasil pertanian  yang  berupa  jagung  sangat  memungkinkan  untuk  menjadi  ikon  Halmahera  jika dibuatkan satu produk yang bahan dasarnya berasal daerah tersebut.
3. Solusi Yang Ditawarkan
Desa  sejahtera  mandiri  adalah  desa  yang  mampu  menghasilkan  produk  yang  berdaya saing, lembaga sosial yang aktif, tingkat pastisipasi dan keswadayaan masyarakat tinggi, dan masyarakat miskin terlibat aktif dalam rantai produksi (Warta Ekonomi.co.id,2020). Dari ulasan tersebut  cukup  jelas  bahwa  untuk  menuju  desa  sejahtera  mandiri,  desa  tersebut  harus memiliki  sebuah  produk  yang  berdaya  saing  dan  tidak  mengesampingkan  keterlibatan masyarakat yang ada didalamnya, terutama ibu rumah tangga.
Jagung paling banyak ditemukan didaerah Desa Dufa-Dufa, jangung inilah yang nantinya menjadi  bahan  dasar  pembuatan  kue  bolu  yang  akan  menjadi  makanan  khas  khusus masyarakat tobelo dan masyarakat Halmahera pada umumnya. Dalam hal ini, PKM Kubermas akan memberikan pelatihan pengolahan jagung menjadi kue khas halmahera yang diberi nama “Bomilu  Halmahera”.  Bomilu  adalah  singakatan  dari  bolu  milu  karena  bahan  dasar  dari  kue
bolu ini adalah jagung atau milu. Kata halmahera dimasukkan untuk menguasai pasar wilayah halmahera,  karean  wilayah  halmahera  adalah  wilayah  tambang  yang  sering  dikujungi  oleh orang  luar,  sehingga  kita  harus  menciptakan  satu  produk  makanan  khas  yang  bisa  menjadi oleh oleh bagi pendatang.
4. Luaran
a. artikel  ilmiah  yang  terpublikasi  di  jurnal  terindeks  sinta,Bernas  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat
b. publikasi di media massa cetak atau online
c. video yang diunggah dalam  youtube.

## GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Tobelo  merupakan  kecamatan  yang  berada  di  Kabupaten  Halmahera  Utara,  Provinsi  Maluku Utara,  Indonesia,  dan  juga  merupakan  ibu  kota  atau  pusat  pemerintahan  dari  Halmahera  Utara. Pada tahun 2021 penduduk kecamatan ini berjumlah 34.648 jiwa dengan luas wilayah 57,81 km 2 . Sehingga jumlah kepadatan penduduk yaitu 596,23 jiwa/km.  Di Kecamatan Tobelo terdapat satu desa  yang  bernama  Desa  Dufa-Dufa,  desa  tersebut  memiliki  sumber  daya  alam  berupa  jagung atau  dalam  bahasa  daerah  disebutkan  dengan  nama milu.  Pada  dasarnya  semua  daerah  di halmahera  utara  adalah  penghasil  jagung,  namun  yang  paling  banyak  yaitu  di  Desa  Dufa-Dufa. Kota.  Tobelo,  tepatnya  di  Desa  Dufa-Dufa  memiliki  masyarakat  yang  mayoritas  bertani  dan berkebun.  Inilah  yang  kemudian  ingin  diberdayakan  agar  hasil  pertanian  bisa  memiliki  nilai  jual lebih tinggi dan yang paling penting adalah menjadi makanan khas daerah yang banyak diminati oleh orang luar.

## METODE

## 1. Sosialisasi
Mitra  akan  diberikan  pemahaman  tentang,  latar  belakang,  tujuan  dan  kegiatan  yang  akan dilaksanakan.  Sehingga  mampu  memberikan  motivasi  dan  kesadaran  kepada  mitra  untuk berpartisipasi  aktif  mewujudkan  tujuan  yaitu  mengembangkan  kemampuan  mitra  agar  dapat semakin mandiri secara ekonomi.
2. Pelatihan
Mitra akan diberikan pelatihan keterampilan dalam mengolah jagung menjadi sebuah produk makanan  khas  yaitu  Bomilu  Halmahera.  Pelatihan  akan  dilakukan  sebanyak  2  kali  dengan  target peserta  adalah  ibu  rumah  tangga  di  Desa  Dufa-Dufa.  Tim  PKM  Kubermas  Tematik  akan menyediakan  bahan  dan  alat  selama  pelatihan  berlangsung.  Dari  pelatihan  ini  diharapkan  agar mitra mampu mengembangkan kreativitasnya dalam pembuatan produk agar bernilai ekonomis.
3. Pembinaan Manajemen Produksi dan Keuangan
Mitra  diberikan  pembinaan  mengenai  manajemen  produksi  seperti  manajemen  persediaan bahan  baku,  kualitas  produk  dan  inovasi  produk.  Selain  itu,  mitra  juga  diberikan  pembinaan tentang administrasi keuangan sederhana, seperti harga pokok, harga jual dan target laba.
4. Evaluasi dan Pendampingan
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  melihat  tingka  keberhasilan  program.  Evaluasi  dilaksanakan setelah melaksanakan pelatihan dan pembinaan untuk melihat sejauh mana program ini berjalan pada mitra binaan. Pendampingan dilaksanakan dalam bentuk monitoring maupun terjun langsung ke mitra binaan.
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran Biaya
Total biaya dari kegiatan ini adalah Rp. 14.997.500. (Empat Belas Juta Sembilan Ratus Sembilan Puluh Tujuh Ribu Lima Ratus Rupiah). Dari total biaya tersebut,  meliputi belanja bahan dan alat kegiatan, belanja non operasinal, operasional dan belanja perjalanan.
2. Jadwal Kegiatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pangan lokal di Indonesia sangat beragam antara lain ubi, sukun, jagung, sagu, ubi jalar dan sebagainya  (Ginting  et  al.,  2021).  Jagung  merupakan  salah  tanaman  local  di  Indonesia  yang memiliki potensi dalam meningkatkan ekonomi Masyarakat, baik dalam membudidayakan maupun mengolah  menjadi  sebuah  produk  unggulan  daerah.  Rasanya  yang  manis  dan  dapat  tumbuh dengan baik pada iklim Indonesia menjadikan jagung sebagai salah satu  komoditas yang banyak diincar oleh petani. produksi jagung secara nasional meningkat (Hidayah et al., 2020). Peningkatan produksi  jagung  memberikan  dampak  baik  bagi  para  petani  karena  itu  berbading  lurus  dengan pendapan  yang  akan  diperoleh.  Namun  dalam  hal  ini,  peningkatan  produksi  jagung  tentunya mempengaruhi  hukum  ekonomi  dimana  semakin  banyaknya  produk  yang  tersedia  maka  akan semakin menurunnya nilai jual yang mengakibatkan hasil panen menjadi menurun secara ekonomi walaupun  secara  produksi  mengalami  peningkatan.  Sehingga  dibutuhkan  sebuah  solusi  untuk meningkatkan secara ekonomi. Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini memberikan solusi yakni pengembangan produk olahan jagung, mealalui pemberdayaan ibu rumah tangga khususnya para istri  petani  jagung.  Peningkatan  kapasitas  ibu-ibu  menjadi  salah  satu  kunci  untuk  meningkatkan ekonomi, juga sebagai jawaban atas peluang yang sedang dihadapi di era revolusi industri 4.0 ini (Ginting  et  al.,  2021).  Pemberdayaan  ibu  rumah  tangga  dalam  hal  ini  adalah  istri  petani  jagung diharapkan mampu memberikan solusi atas meurunnya nilai jual jagung menjadi lebih meningkat melalui  pembuatan  kue  bolu  yang  berbahan  dasar  jagung  sekaligus  menjadikan  kue  bolu  ini menjadi makanan yang dapat dijadikan sebagai makanan khas daerah. Jagung merupakan bahan pangan  yang  sangat  familiar  di  masyarakat  kita  namun,  jagung  belum  dimanfaatkan  secara maksimal  sebagai  bahan  baku  snack,  kue  atau  hidangan  (Ginting  et  al.,  2021).  Dari  keterangan tersebut terlihat bahwa minimnya pengetahuan Masyarakat tentang pengembangan olahan jagung yang  mampu  menembus  pasar  nasional  memalui  kue  bolu  yang  cukup  familiar.  Secara  umum pemberdayaan  masyarakat  merupakan  salah  satu  pilar  dalam  mendukung  dan  menguatkan pendapatan  ekonomi  baik  secara  pribadi,  kelompok  masyarakat  ataupun  suatu  daerah (Abdussamad  &  Tahir,  2020).  Sehingga  dibutuhkan  sosialisasi  pengolahan  kue  bolu  berbahan
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 Bulan I Bulan II Bulan III FREKUEN SI PEL A K SA NA A N METODE PELAKSANAAN

## JADWAL KEGIATAN PKM KUBERMAS TEMATIK
sosialisasi Pelatihan
pembinaan evaluasi
dasar jagung untuk diberikan kepada masyarakat dalam hal ini adalah ibu-ibu rumah tangga untuk menguatkan ekonomi masyarakat.
Bolu  panggang  merupakan  satu  dari  berbagai  varian  roti  di  Indonesia  (Siregar,  2022).  Bolu yang berbahan dasar jagung memiliki peluang pasar yang sangat menjanjikan denga ketersediaan bahan baku yang cukup untuk mendukung perkembangan produk ini. Hal ini yang menyebabkan ketertarikan TIM PKM untuk melaksanakan pengabdian di Kecamatan Tobelo khususnyan di Desa Gamsungi  karena  selain  memiliki  bahan  baku  yang  selalu  tersedia,  antusias  masyarakatnyapun sangat  baik  dalam  menyambut  produk  ini  menjadi  salah  satu  ikon  di  Halmahera  untuk  dijadikan produk unggulan daerah.
Pada  kegiatan  PKM  ini  diawali  dengan  analisis  solusi  dan  strategi  pengembangan  Teknik pembuatan  bomilu  Halmahera  kepada  para  mitra  sasaran.  setelah  itu  dilanjutkan  dengan  diskusi dan penentuan waktu sosialisasi sekaligus prakek pembuaran bomilu Halmahera. Selama sosialisasi dan melaksanakan praktek masyarakat sangat antusias mengikuti seluruh rangkaian acaranya.
Gambar 1. Kegaiatan sosialisasi dan praktek pembuatan bomilu Halmahera di Desa Gamsungi
Pada  sosialisasi  ini  dipilih  satu  kelompok  sebagai  percontohan  yaitu  kelompok  ibu  rumah tangga  yang  merupakan  istri  dari  petani  jagung  yang  ada  di  Desa  Gamsungi.  Sosialisasi dilaksanakan selama satu hari dengan memberikan materi terkait pemberdayaan ibu rumah tangga dalam  mengembangkan  kue  bolu  berbahan  dasar  jagung  menuju  produk  unggulan  daerah. Awalnya produk ini saya beri nama bomilu Halmahera, namun setelah sosialisasi berlangsung, para peserta  memberikan  nama  kue  bolu  tersebut  menjadi  bomilu  tobelo  dengan  alasan  bolu  ini pertama kali mereka buat dan berlokasi di tobelo. Alasan lain adalah nama tobelo menurut mereka lebih  familiar  karean  tarian  tobelo  sudah  sampai  kepenjuru  Indonesia.  Hari  kedua  masuk  pada kegiatan  praktek  pembuatan  bomilu  Halmahera  atau  bomilu  tobelo.  Pada  praktek  tersebut  tidak mendapatkan  kendala  apapun  karena  para  peserta  sudah  terbiasa  membuat  kue  bolu, perbedaannya  adalah  hanya  pada  bahan  dasar  dan  variasi  kue  yang  diberikan.  Dari  praktek tersebut diperoleh hasil bomilu tobelo rasa keju dan coklat yang sangat enak.
Gambar 2. Hasil praktek bomilu tobelo oleh kelompok ibu rumah tangga di Desa Gamsungi
Tahap  selanjutnya  adalah  tahap  pendampingan  pembuatan  secara  mandiri  dan  penentuan harga berdasarkan harga bahan dan besaran keuntungan yang diperoleh setiap kue bomilu tobelo. Pendampingan ini dilakukan oleh mahasiswa Kubermas Universitas Khairun dan Tim PKM.
Gambar 3. Tahap pendampingan ibu rumah tangga di Desa Gamsungi
Setelah pendampingan selesai, maka mitra PKM mencoba membuat produknya untuk melihat kondisi  pasar  terkait  keberadaan  bomilu  tobelo.  Dari  hasil  pembuatan  kue  yang  pada  awalnya memiliki bentuk segi empat, kemudian mitra membagi 3 bagian dari bentuk persegi empat menjadi persegi panjang agar lebih menarik dan harga jualnyapun dapat lebih ekonomis, sehingga dapat menarik  pembeli  dengan  mudah  karena  disamping  harganya  yang  tidak  cukup  mahal,  yakni berkisar dari Rp. 45.000 – Rp. 50.000 per box juga memiliki tampilan yang cukup menarik Ketika berada dalam box kue.
Gambar 4. Hasil bomilu tobelo setelah siap dijual oleh ibu rumah tangga d Desa Gamsungi
Kegiatan PKM ini memberikan pengetahuan baru pada mitra dalam mengembangkan produk olahan  berbahan  dasar  jagung  hingga  memiliki  nilai  jual  yan  cukup  tinggi  sampai  pada  menjadi produk unggulan daerah. Wawancara yang kami lakukan oleh salah satu mitra mengatakan bahwa penjualan produk ini cukup bagus meskipun peminatnya masih belum terlalu banyak, namun untuk ukuran  kue  yang  baru  dihadirkan  pada  masyarakat  dengan  nama  bomilu  tobelo  sudah  cukup bagus  untuk  dipasarkan,  tinggal  menunggu  waktu  dan  lebih  ditingkatkan  lagi  Teknik pemasarannya.  Selain  itu  mitra  berkesempatan  bertanya  kepada  salah  satu  pembeli  terkait  rasa bomilu  tobelo  dan  mendapatkan  keterangan  kalau  kue  ini  enak  dan  tidak  membuat  kita  eneg. mungkin  karena  Berdasarkan  hasil  yang  didapatkan  dapat  disimpulkan  PKM  ini  berhasil dilaksanakan.

## KESIMPULAN
1. Kegiatan  ini  memberikan  pelatihan  kepada  masyarakat  untuk  mengolah  hasil  sumber  daya alam  hasil  pertanian  menjadi  produk  unggulan  agar  mampu  berdaya  saing  dan  memilki  nilai ekonomis yang lebih tinggi
2. Kegiatan  ini  memberikan  pembinaan  administrasi  keuangan  secara  sederhana  untuk menghasilkan nilai jual produk yang mampu meningkatkan pendapatan keluarga
3. Kegiatan ini melaksanakan evaluasi dan pembimbingan untuk mengetahui perkembangan dari kegiatan yang telah dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Kabupaten Halmahera Tengah, BPS. 2016. Profil Kabupaten Halmahera Utara. RPIJM, CK. Ratya, Mega. 2018. 4 Program Prioritas Percepatan Pertumbuhan Ekonomi Desa. Detikfinance.com Wibowo,  Dwi  Mukti.  2017. Upaya  dan  Strategi  Mewujudkan  Desa  Sejahtera  dan  Mandiri.  Warta Ekonomi.co.id