## Cendekia Journal of PHARMACY
P-ISSN 2559 – 2163 E-ISSN 2599 – 2155
Volume 1 No. 1 November 2017

## Cendekia Journal of PHARMACY

## Editor In Chief
Annik Megawati , STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia
Editorial Board
Dian Arsanti Palupi, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia Ema Dwi Hastuti, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia Endra Pujiastuti, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia Lilis Sugiarti, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia

## Reviewer
Parno Widjojo, Universitas Diponegoro Semarang, Indonesia Eko Prasetyo, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia Siti Musdalifah, RSUD dr.Loekmono Hadi Kudus, Indonesia

## English Language Editor
Arina Hafadhotul Husna, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia

## IT Support
Susilo Restu Wahyuno, STIKES Cendekia Utama Kudus, Indonesia
Penerbit Program Studi Farmasi STIKES Cendekia Utama Kudus

## Alamat
Jalan Lingkar Raya Kudus - Pati KM.5 Jepang Mejobo Kudus 59381 Telp. (0291) 4248655, 4248656 Fax. (0291) 4248651 Website : www.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id Email : jurnal@stikescendekiautamakudus.ac.id
Cendekia Journal of Pharmacy merupakan Jurnal Ilmiah dalam bidang Ilmu dan Teknologi Farmasi yang diterbitkan oleh Program Studi Farmasi STIKES Cendekia Utama Kudus secara berkala dua kali dalam satu tahun.
Volume 1 No. 1 November 2017

## DAFTAR ISI
Halaman Judul .........................................................................................................  i Susunan Dewan Redaksi ..........................................................................................  ii Kata Pengantar .........................................................................................................  iii
Daftar Isi ..................................................................................................................  iv

## Uji Ketoksikan Akut Buah Parijoto Segar (Medinilla Speciosa) terhadap Mencit Jantan Galur Swiss
Annik Megawati, Ema Dwi Hastuti, Dessy Erlyani Mugita Sari ...............................  1

## Kinetika Adsorpsi Timbal dengan Adsorben Sabut Siwalan Terxanthasi
Rohmatun Nafi’ah, Bekti Nugraheni ........................................................................  9
Perbandingan Penggunaan Obat Antibiotik (Amoxillin, Cefadroxil, dan Ciprofloxacin) di Puskesmas X Kabupaten Kudus Yulia Pratiwi, Anik Swantari ...................................................................................  18
Uji Aktivitas Antibakteri Ektrak Etanol Buah Parijoto ( Medinilla Speciosa Blume ) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Echerichia coli Lilis Sugiarti, Endra Pujiastuti .................................................................................  25
Evaluasi Hasil Keseragaman Ukuran, Keregasan dan Waktu Hancur Tablet Salut Film Neuralgad Produksi Lafi Ditkesad Bandung Kristin Catur Sugiyanto, Dian Arsanti Palupi, Yenny Adyastutik .............................  34
Perbandingan Rendemen Kristal Kafein pada Biji Kopi ( Coffea arabica l.) dan Coklat ( Theobroma cacao l.) dengan Menggunakan Metode Refluks Fatma Tsalis Nugraheni, Melani Dewi, Ria Septiyana ..............................................  41
Pola Peresepan Obat Antihipertensi Pasien BPJS  yang Diresepkan Dokter Keluarga di Apotek Kabupaten Kendal Periode Januari – Desember 2016
Defi Ratnasari,  F.X. Esti Mediastini, Itsna Diah K ..................................................  49

## Gambaran  Senyawa Bioaktif dalam Sediaan Celup Bihahong (Anredera
Cordifolia (Ten) Steenis)
Nur Patria Tjahjani, Yusniawati ...............................................................................  59

## Optimasi Formula Sediaan Krim Ekstrak Kulit Buah Naga Daging Merah
(Hylocereus Polyrhizus) Dzun Haryadi Ittiqo , Mila Yuni Anderiani ..............................................................  67
Optimasi Formula Sediaan Krim Ekstrak Etanol Daun Alpukat ( Persea Americana Mill ) dan Daun Sirih Hijau ( Piper Betle Linn ) Agitya Resti Erwiyani, Fania P. Luhurningtyas, Istianatus Sunnah ...........................  77
Pedoman Penulisan Naskah Jurnal ...........................................................................  87
Volume 1 No. 1 November 2017 P-ISSN 2559 – 2163 E-ISSN 2599 – 2155

## Perbandingan Rendemen Kristal Kafein pada Biji Kopi
(Coffea arabica l.) dan Coklat (Theobroma cacao l.) dengan Menggunakan Metode Refluks
Fatma Tsalis Nugraheni , Melani Dewi, Ria Septiyana Program Studi Farmasi STIKES Kendal Fatmatsalisnugraheni@gmail.com

## ABSTRAK
Tingkat  konsumsi  masyarakat  akan  minuman  yang  mengandung  kafein  seperti  kopi  ( Coffea arabica L.) dan coklat ( Theobroma cacao L.) semakin meningkat. Kafein yang berlebihan dapat menimbulkan  dampak  negatif  bagi  tubuh.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  membandingkan rendemen  kristal  kafein  biji  kopi  dan  coklat.  Metode  ekstraksi  yang  digunakan  adalah  metode refluks menggunakan pelarut diklorometana yang ditunjang dengan analisa KLT menggunakan fase diam plat silica gel GF 254 dan fase gerak etil asetat : metanol : NH 4 OH pekat (85:10:5). Pelarut  diklorometana  dipilih  karena  memiliki  sifat  lebih  polar  dibandingkan  pelarut  lain  dan dapat melarutkan kafein lebih banyak. Hasil nilai Rf pada baku kafein adalah 0,5, kopi 0,55 dan coklat  0,52.  Hasil  analisa  statistik  menggunakan  uji  independent  samples  t-test  untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan rata-rata rendemen kristal kafein biji kopi dan coklat yaitu 0,36033% dan 0,12933%. Hasil analisa bivariate didapatkan nilai p-value 0,001 < α yaitu 0,001 <  0,05  hal  ini  diartikan  bahwa  ada  perbedaan  nilai  rendemen  kristal  kafein  pada  biji  kopi  dan coklat.
Kata kunci : Kopi (Coffea arabica L.), Coklat (Theobroma cacao L.), Metode refluks.

## ABSTRACT
The level of public consumption of drinks containing caffeine such as coffee (Coffea arabica L.) and chocolate (Theobroma cacao L.) is increasing. Excess caffeine can have a negative impact on the body. The purpose of this study was to compare the rendement of caffeine crystal coffee and  cocoa  beans.  The  extraction  method  used  was  the  reflux  method  using  dichloromethane solvent supported by TLC analysis using stationary silica gel phase GF 254 and mobile phase of  ethyl  acetate:  methanol:  concentrated  NH4OH  (85:  10:  5).  Dichloromethane  solvents  are chosen  because  they  have  more  polar  properties  than  other  solvents  and  can  dissolve  more caffeine. The result of Rf value on caffeine standard is 0.5, coffee 0.55 and chocolate 0.52. The results of statistical analysis using independent test samples t-test to determine whether there is difference in average yield of caffeine crystal coffee and chocolate is 0.36033% and 0.12933%. The result of bivariate analysis obtained p-value value 0.001 <α is 0.001 <0.05 this means that there is a difference in the value of caffeine crystal rendemen on coffee beans and chocolate.
Keywords : Coffee (Coffea arabica L.), Chocolate (Theobroma cacao L.), Reflux Method.
Cendekia Journal of Pharmacy STIKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2559 – 2163           E-ISSN 2599 – 2155 Vol. 1, No. 1, November 2017 http://cjp.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id

## LATAR BELAKANG
Tanaman kopi dan coklat merupakan salah satu tanaman perkebunan yang sangat cocok  ditanam  di  daerah  tropis  seperti  wilayah  Indonesia.  Jumlah  produktivitas  dan kebutuhan  masyarakat  akan  hasil  perkebunan  seperti  biji  kopi  dan  coklat  semakin meningkat  dan  memiliki  nilai  jual  tinggi  (Suwarto,  dkk.,  2014).  Kopi  dan  coklat  juga merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  di  Provinsi  Jawa  Tengah  yang  memiliki luas perkebunan mencapai 39,1 Ha dan 8,3 Ha (Badan Pusat Statistik Indonesia, 2013).
Biji  kopi  dan  coklat  mengandung  alkaloid  kafein  yang  memiliki  efek farmakologis  seperti  menstimulasi  susunan  syaraf  pusat,  dengan  efek  menghilangkan rasa  letih,  lapar  dan  mengantuk,  juga  meningkatkan  daya  konsentrasi  dan  kecepatan reaksi,  memperbaiki  kerja  otak  dan  memperbaiki  suasana  jiwa  (Tjay  dan  Rahardja, 2007). Dosis kafein menurut clarke’s (Isolation and Identification of drugs) adalah 100- 300 mg, sedangkan menurut SNI 01-7152-2006 batas maksimum kafein dalam makanan dan  minuman  adalah  150  mg/hari  dan  50  mg/sajian.  Kafein  yang  berlebihan  dapat menimbulkan  debar  jantung,  gangguan  lambung,  tangan  gemetar,  gelisah,  ingatan berkurang, dan sukar tidur (Tjay dan Rahardja, 2007).
Di  masa  modern  ini,  tingkat  konsumsi  masyarakat  akan  minuman  yang mengandung  kafein  semakin  meningkat.  Tidak  hanya  kopi,  tetapi  juga  coklat  yang sudah banyak disukai berbagai kalangan masyarakat. Kandungan kafein pada biji kopi berkisar 1-2,5% dan pada satu cangkir kopi dalam 100 ml mengandung kafein 80-100 mg,  tergantung  dari  banyaknya  kopi  yang  digunakan  (Tjay  dan  Rahardja,  2007). Sedangkan    pada  biji  coklat  mengandung  kafein  sebanyak  0,07-0,36%.  Coklat  juga mengandung senyawa lain diantaranya minyak/lemak 35-50%, pati 15%, protein 15%, dan theobromin 1-4% (Sudibyo, 2012). Namun konsumsi kafein secara berlebihan dapat menimbulkan  dampak  negatif  bagi  kesehatan.  Oleh  karena  itu,  peneliti  tertarik  untuk melakukan  penelitian  yang  bertujuan  untuk  membandingkan  rendemen  kristal  kafein dari  biji  kopi  dan  biji  coklat  dengan  metode  refluks  menggunakan  pelarut diklorometana.
Metode  refluks  dipilih  karena  dapat  mempermudah  cairan  penyari  menembus dinding  sel  simplisia  dengan  adanya  pemanasan.  Selsimplisia  mengalami pengembangan sehingga rongga-rongga selnya terbukadengan demikian pelarut mudah mencapai  zat  aktif  di  dalam  sel  dan  mempersingkat  proses  ekstraksi.  Pelarut diklorometana  dipilih  karena  memiliki  nilai  konstanta  dielektrik  yang  lebih  tinggi dibandingkan pelarut lain yaitu 8,93 sehingga diklorometana memiliki sifat lebih polar dibandingkan pelarut lain dan dapat melarutkan kafein lebih banyak dari pelarut lainnya (Soraya  N.,  2008).  Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  pengetahuan  bagi masyarakat  mengenai  manfaat  dan  rendemen  kafein  yang  terdapat  pada  biji  kopi  dan biji coklat.

## METODOLOGI PENELITIAN .

## Bahan
Serbuk biji kering kopi arabika (Coffea arabica L .) dan coklat (Theobroma cocoa L .) , diklorometana, aquadest, asam asetat, metanol, NH 4 OH (pekat), etil asetat, MgO.

## Alat
Timbangan  analitik,  statif  dan  klem  refluks,  selang,  kondensor  refluks,  labu  alat bulat 500 ml, corong pisah, corong kaca, asbes, aerator, lampu UV 254 nm, plat KLT GF254, gelas ukur 250 mL dan 500 mL, api bunsen, penyangga kaki tiga, pipa kapiler,
chamber , krus, kertas saring, erlenmeyer 250 mL, pipet tetes, batang pengaduk, cawan porselin, kain flanel, beakerglass 250 mL dan 500 mL.

## Preparasi sampel
Buah kopi dan coklat yang sudah matang dicuci dengan air. Dipisahkan antara biji dan  kulit  buahnya,  kemudian  dijemur.  Disangrai  sampai  berwarna  kecoklatan,  lalu dihaluskan. Sampel ditimbang menggunakan timbangan analitik kemudian dimasukkan labu alas bulat. Ditambahkan aquadest, kemudian direfluks selama 25 menit Proses penyarian
50 gram serbuk kopi dan coklat dan 2 gram MgO ditambahkan aquadest 350 mL, dimasukkan  dalam  labu  alas  bulat  kemudian  dilakukan  refluks  selama  25  menit. Disaring  panas-panas,  kemudian  filtrat  yang  dihasilkan  ditampung  pada beakerglass lalu didinginkan. Ditetesi dengan asam asetat sampai tidak terjadi pengendapan (sekitar 30-40 mL) kemudian disaring. Filtrat diekstraksi dengan 100 mL diklorometana secara bertahap  pada  corong  pisah,  gojog  sampai  terbentuk  2  fase.  Ditampung  fase diklorometana  (fase  II)  kedalam beakerglass ,  kemudian fase  I  (fase  air)  ditambah  lagi dengan  diklorometana  sampai  100  mL,  gojok  kembali,  fase  diklorometana  diuapkan diatas waterbath ,  kemudian  disiapkan  krus  dan  kertas  saring  yang  sudah  ditara  dan lakukan sublimasi Uji analisis KLT Disiapkan fase gerak (etil asetat:metanol:NH 4 OH pekat) (85:10:5). Disiapkan fase diam  plat  silika  gel  GF  254.  Dilarutkan  sampel  dan  standar  masing-masing  kedalam diklorometana. Ditotolkan sampel dan standar dengan jarak totolan 1 cm pada silika gel. Dimasukkan fase diam kedalam chamber yang tela dijenuhkan dengan eluent . Plat KLT ditunggu hingga eluent bergerak melewati batasnya. Diambil plat KLT, amati dibawah lampu UV 254 nm, kemudian ditentukan Rfnya

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pemeriksaan organoleptis
Sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  biji  kopi  arabika  dan  biji coklat  yang  sudah  matang,  biji  kopi  berusia  antara  8-12  bulan,  sedangkan  biji  coklat berusia  antara  5-6  bulan.  Pengolahan  biji  yang  pertama  adalah  pencucian,  bertujuan untuk  menghilangkan  pengotor  yang  masih  menempel  pada  biji.  Kemudian  dikuliti yaitu  memisahkan  antara  biji  dengan  kulit  buahnya,  selanjutnya  dijemur  untuk mengurangi  kadar  airnya,  pada  biji  kopi  dibutuhkan  waktu  selama  4  hari  sedangkan coklat 2 hari. Dilanjutkan proses penyangraian hingga berwarna kecoklatan, untuk biji kopi selama 8 jam dan coklat 4 jam. Proses terakhir adalah menghaluskan sampel untuk memperkecil partikel.

## Tabel 1 Hasil pemeriksaan organoleptis serbuk simplisia
Organoleptis Hasil Biji Kopi Biji Coklat Bentuk Serbuk halus Serbuk kasar Warna Coklat tua Coklat kehitaman Bau Kopi Coklat Rasa Pahit Pahit
Hasil  organoleptis  serbuk  simplisia  biji  kopi  berbentuk  serbuk  halus  sedangkan biji  coklat  berbentuk  serbuk  kasar.  Hal  ini  dikarenakan  pada  proses  penghalusan,  alat yang  digunakan  berbeda  sehingga  memiliki  derajat  kehalusan  yang  berbeda.  Warna serbuk  simplisia  kopi  adalah  coklat  tua  sedangkan  biji  coklat  berwarna  coklat  hitam, pada pemeriksaan bau sesuai dan memiliki rasa yang pahit.

## Pengujian Kualitatif Komponen Fitokimia
Uji kualitatif komponen fitokimia dilakukan untuk mengetahui keberadaan suatu komponen fitokimia dalam ekstrak yang diujikan.
Tabel 2 Hasil skrinning fitokimia pada biji kopi  dan coklat
Jenis pengujian Hasil pengujian Biji kopi Biji coklat Alkaloid + + Flavonoid + + Saponin + - Tanin + + Kuinon - - Steroid/Triterpenoid - - Keterangan : + : Positif
- : Negatif
Hasil  pengujian  fitokimia  menunjukkan  bahwa  biji  kopi (Coffea  arabica L .) mengandung  senyawa  alkaloid,  flavonoid,  saponin  dan  tannin.  Hasil  tersebut  sesuai dengan  penelitian  Ciptaningsih  (2012)  yang  menyatakan  bahwa  kopi  arabika mengandung senyawa fenol (flavonoid dan tannin), alkaloid dan saponin.
Pada  uji  fitokimia  biji  coklat  ( Theobroma  cacao L .) menunjukkan  adanya kandungan senyawa alkaloid, flavonoid dan tannin. Pada penelitian sebelumnya Azizah (2014), menyatakan bahwa kulit buah coklat menyandung senyawa alkaloid, flavonoid, tannin, polifenol, saponin, kuinon, dan monoterpenoid.

## Ekstraksi kafein
Metode  refluks  pada  penelitian  ini  dilakukan  selama  25  menit  yang  diekstraksi dengan  aquadest  dan    MgO  tujuannya  untuk  memisahkan  kafein  dari  senyawa  yang tidak  diinginkan.  Setelah  diekstaksi,  filtrat  ditambah  dengan  asam  asetat  untuk mengendapkan senyawa yang tidak dibutuhkan dengan membentuk garam, selanjutnya dilakukan ekstraksi didalam corong pisah dengan pelarut organik diklorometana.
Ekstraksi  diklorometana  didalam  corong  pisah  akan  membentuk  dua  fase, ekstraksi  dilakukan  sebanyak  5  kali  dengan  frekuensi  pendiaman  setelah  pengadukan selama  15  menit,  ekstraksi  berkali-kali  ini  akan  meningkatkan  kontak  antara  bahan dengan  pelarut  sehingga  komponen  yang  belum  terlarut  pada  ekstraksi  pertama  kali akan  terlarut  pada  ekstraksi  berikutnya  (Soraya  N.,  2008).  Waktu  pendiaman  setelah pelarutan  juga  dapat  mempengaruhi  pemisahan  senyawa  kafein  dari  pelarut  air, pendiaman dilakukan agar senyawa kafein yang dihasilkan lebih murni.
Penggunaan  diklorometana  bertujuan  untuk  memisahkan  komponen  kafein  dari filtrat. Kafein merupakan senyawa polar yang larut dalam air (polar) dan pelarut organik
(semi polar). Kafein memiliki kepolaran yang mendekati pelarut organik, sehingga akan lebih  larut  dalam  pelarut  organik  dibandingkan  dengan  air.  Kepolaran  pelarut  dapat mempengaruhi  rendemen,  semakin  dekat  tingkat  kepolaran  pelarut  dengan  tingkat kepolaran  senyawa  yang  diekstrak  maka  semakin  tinggi  rendemen  yang  dihasilkan. Faktor lain yang mempengaruhi kepolaran pelarut adalah nilai konstanta dielektriknya, semakin  besar  nilai  konstanta  dielektrik  suatu  pelarut  maka  semakin  polar  pelarut tersebut.  Pelarut  diklorometana  memiliki  nilai  konstanta  dielektrik  yang  lebih  tinggi dibandingkan pelarut lain yaitu 8,93 sehingga diklorometana memiliki sifat lebih polar dibandingkan pelarut lain dan dapat melarutkan kafein lebih banyak dari pelarut lainnya (Soraya N., 2008).

## Tabel 3
Hasil Rendemen Kristal Kafein Biji Kopi (Coffea arabica L .) dan Biji Coklat (Theobroma cacao L .) dengan Menggunakan Metode Refluks
Pada penelitian ini rata-rata nilai rendemen kristal kafein pada biji kopi dan coklat yang  diperoleh  masing-masing  adalah  0,36%  dan  0,129%,  namun  hal  ini  tidak  sesuai dengan kadar kafein yang diharapkan yaitu kopi arabika sebanyak 0,8-1,4% (Wardiana, dkk., 2014) dan biji coklat sebanyak 0,07-0,36% (Sudibyo, 2012). Hal ini dikarenakan oleh beberapa faktor, diantaranya :
1. Proses  penyarian  yang  kurang  maksimal  karena  menggunakan  pelarut  air.  Pelarut yang  mampu  menarik  senyawa  kafein  (polar)  adalah  senyawa  yang  bersifat  semi polar seperti pelarut organik (kloroform). Pada penelitian ini metode ekstraksi yang digunakan  adalah  metode  refluks  yang  menggunakan  proses  pemanasan  sehingga pelarut yang digunakan adalah air apabila menggunakan kloroform maka akan cepat menguap (Budiman H., dkk., 2010).
2. Kurangnya  waktu  ekstraksi  yaitu  diekstraksi  selama  25  menit.  Waktu  ekstraksi menentukan  jumlah  komponen  aktif  yang  dapat  diekstraksi  dari  bahan.  Semakin lama  waktu  ekstraksi  maka  kesempatan  untuk  bersentuhan  antara  bahan  dengan pelarut  semakin  besar  sehingga  komponen  aktif  dalam  bahan  dapat  terlarut  dengan baik (Soraya N., 2008).
3. Ketidakstabilan  pemanasan  pada  proses  ekstraksi,  karena  hanya  menggunakan  api bunsen  sehingga  suhunya  tidak  stabil  selama  proses  pemanasan.  Kurangnya  waktu pemanasan pada proses mikrosublimasi yang mana proses dihentikan apabila kristal kafein sudah terbentuk dan pengaturan suhu yang dilakukan karena hanya dilakukan dengan menggerakan kaki tiga selama proses berlangsung.
Sampel Perlakuan Bobot Kristal (g) Rendemen (%) Kopi Replikasi 1 0,1867 0,371 Replikasi 2 0,1933 0,39 Replikasi 3 0,1583 0,32 Rata-rata 0,36 Coklat Replikasi 1 0,0618 0,125 Replikasi 2 0,0498 0,1 Replikasi 3 0,0808 0,163 Rata-rata 0,129

## Pengujian kromatografi lapis tipis (KLT)
Pengujian  kromatografi  lapis  tipis  merupakan  salah  satu  analisa  kualitatif  dari suatu  sampel  dengan  memisahkan  komponen  senyawa  sampel  berdasarkan kepolarannya.  Pengujian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  sampel  benar-benar mengandung kafein atau tidak.
Tabel 4 Nilai Rf kristal kafein Sinar tampak Sinar UV 254 nm Baku Kopi Coklat Baku Kopi Coklat - 0,13 0,11 0,5 0,55 0,52
Hasil  nilai  Rf  dengan  sinar  tampak  pada  sampel  kopi  dan  coklat  juga  memiliki nilai  yang  hampir  mendekati  yaitu  0,13  dan  0,11.  Noda  yang  terbentuk  berwarna kecoklatan, namun pada baku kafein tidak terdapat noda sehingga senyawa yang terlihat tersebut bukan kafein melainkan pengotor. Sedangkan dengan sinar UV 254 nm nilai Rf yang  diperoleh  baku  kafein  adalah  0,5,  sampel  kopi  dan  coklat  adalah  0,55  dan  0,52 sehingga  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  sampel  tersebut  benar-benar  kafein  terbukti dari nilai Rf sampel yang mendekati range Rf kafein yaitu 0,55-0,65 (Stahl, 1985).
Hasil Analisa Univariate dan Bivariate Rendemen Kristal Kafein Biji Kopi (Coffea arabica L.)  dan Coklat (Theobroma cacao L.) dengan Menggunakan SPSS

## 1. Analisa Univariate
Tabel 5
Hasil analisa univariate rendemen kristal kafein biji kopi dan coklat Rendemen kristal kafein Refluks N Mean Median Standar Deviasi 1 3 0,36033 0,37100 0,036199 2 3 0,12933 0,12500 0,031723
Hasil tersebut menunjukkan bahwa rata-rata nilai rendemen kristal kafein pada biji kopi lebih tinggi dari pada biji coklat. Hal ini sesuai dengan literatur yang menyatakan kadar kafein paling banyak ditemukan pada biji kopi, sedangkan kafein pada coklat tergolong rendah  dibawah  ambang  batas  konsumsi  (Wardani,  K.  K.,  2016).  Kandungan  kafein pada kopi arabika sebanyak 0,8-1,4% (Wardiana, dkk., 2014) dan biji coklat sebanyak 0,07-0,36% (Sudibyo, 2012).

## 2. Analisa Bivariate
Tabel 6 Hasil analisa uji normalitas Sampel Signifikansi Rendemen Kristal Kafein Kopi 0,507 Coklat 0,774
Nilai signifikansi rendemen kristal kafein pada biji kopi adalah 0,507, sedangkan pada biji  coklat  yaitu  0,774,  dimana  nilai  signifikansi  >  0,05  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa data berdistribusi normal.
Tabel 7
Hasil analisa uji t-test
Rendemen kristal kafein Signifikansi 0,001
Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa Ha diterima artinya ada perbedaan antara nilai rendemen kristal kafein pada biji kopi dengan biji coklat.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
1. Nilai rendemen kristal kafein pada biji kopi adalah 0,371%, 0,39% dan 0,32%.
2. Nilai rendemen kristal kafein pada biji coklat adalah 0,125%, 0,1% dan 0,163%.
3. Nilai rendemen kristal kafein pada biji kopi lebih tinggi daripada coklat dengan nilai perbandingan 1 : 2,79.
4. Terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara  nilai  rendemen  kristal  kafein  pada  biji kopi dan coklat dengan nilai p-value 0,001.
Saran
1. Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  mengenai  rendemen  kristal  kafein  pada  biji kopi dan coklat dengan pengaruh waktu ekstraksi.
2. Perlu  diadakan  pengujian  mengenai  kadar  kafein  pada  biji  kopi  dan  coklat  secara spektrofotometri.

## DAFTAR PUSTAKA
Azizah  Dyah  Nur,  Endang  K.,  &  Fahrauk  F.  (2014).  Penetapan  Kadar Flavonoid Metode  AlCl 3 pada  Ekstrak  Metanol  Kulit  Buah  Kakao (Theobroma  cacao  L.) . Kartika Jurnal Ilmiah Farmasi . 2(2), 45-49.
Badan Pusat Statistik. (2013). Luas Tanaman Perkebunan Menurut Provinsi dan Jenis Tanaman, Indonesia, http://www.bps.go.id , 18 Desember 2016.
Budiman,  H.,  Farida  R.,  &  Febriana  S.  (2010).  Isolasi  dan  Identifikasi  Alkaloid  Pada Biji Kopi Robusta (Coffea robusta Lindl Ex De Will) Dengan Cara Kromatografi Lapis Tipis. Cerata Journal Of Pharmacy Science . Vol. 1 No.1 . 54-64.
Ciptaningsih Erna. (2012). Uji Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fitokimia pada Kopi  Luwak  Arabika  dan  Pengaruhnya  Terhadap  Tekanan  Darah  Tikus  Normal Dan Tikus Hipertensi, Tesis , Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Soraya  Nurlita..  (2008).  Isolasi  Kafein  dari  Limbah  Teh  CTC  Jenis Powdery Secara Ekstraksi, Skripsi , Fakultas Teknologi Pertanian Bogor, Bogor.
Stahl E. (1985). Analisis Obat Secara Kromatografi Dan Mikroskopi , 227-229, Penerbit ITB, Bandung.
Sudibyo  Agus.  (2012).  Peran  Cokelat  Sebagai  Produk  Pangan  Derivat  Kakao  Yang Menyehatkan. Jurnal Riset Industri . Vol. VI No. 1. 23-40.
Suwarto,  Yuke  Octavianty  &  Silvia  Hermawati,  2014, Top  15  Tanaman  Perkebunan, Cetakan I, 38-40, Penebar Swadaya, Jakarta.
Tjay, T.H dan Rahardja,  K. (2007). Obat-obat penting, khasiat, penggunaan, dan efek efek  sampingnya  (edisi  IV) ,  Cetakan  I,  373-374,  PT  Elex  Media  Komputindo, Jakarta.
Wardani, K. K. (2016). Aplikasi MIP (Molecularly Imprinted Polymer) Dengan Asam Asetat  Sebagai  Ekstraktan  Template  Dalam  Sintesisnya  Untuk  Penentuap  Kadar Kafein, Skripsi ,  Fakultas  Matematika  Dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam  Universitas Negeri Yogyakarta, Yogyakarta.
Wardiana,  E.,  Enny,  R.  (2014).  Evaluasi  Ukuran  Biji  Beras,  Kadar  Kafein,  Dan  Mutu Cita  Rasa  Lima  Kultivar  Kopi  Arabika. Jurnal  Tanaman  Indutri  dan  Penyegar . Vol. 1. 49-56.

## PEDOMAN PENULISAN NASKAH JURNAL
“ CENDEKIA JOURNAL OF PHARMACY ”

## TUJUAN PENULISAN NASKAH
Penerbitan  Jurnal  Ilmiah  “Cendekia  Journal  Pharmacy”  ditujukan  untuk  memberikan informasi hasil- hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi Farmasi.

## JENIS NASKAH
Naskah  yang  diajukan  untuk  diterbitkan  dapat  berupa:  penelitian,  tinjauan  kasus,  dan tinjauan  pustaka/literatur.  Naskah  merupakan  karya  ilmiah  asli  dalam  lima  tahun terakhir dan belum pernah dipublikasikan sebelumnya. Ditulis dalam bentuk baku (MS Word) dan gaya bahasa ilmiah, tidak kurang dari 10 halaman, tulisan times new roman ukuran  12 font, ketikan  1  spasi  ,  jarak  tepi  3  cm,  dan  ukuran  kertas  A4.  Naskah menggunakan  bahasa  Indonesia  baku,  setiap  kata  asing  diusahakan  dicari  padanannya dalam  bahasa  Indonesia  baku,  kecuali  jika  tidak  ada,  tetap  dituliskan  dalam  bahasa aslinya dengan ditulis italic . Naskah yang telah diterbitkan menjadi hak milik redaksi dan naskah  tidak  boleh  diterbitkan  dalam  bentuk  apapun  tanpa  persetujuan  redaksi. Pernyataan dalam naskah sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## FORMAT PENULISAN NASKAH
Naskah  diserahkan  dalam  bentuk softfile dan print–out 2  eksemplar.  Naskah  disusun sesuai  format  baku  terdiri  dari: Judul  Naskah,  Nama  Penulis,  Abstrak,  Latar Belakang, Metode, Hasil dan Pembahasan, Simpulan dan Saran, Daftar Pustaka.

## Judul Naskah
Judul ditulis secara jelas dan singkat dalam bahasa Indonesia yang menggambarkan isi pokok/variabel,  maksimum  20  kata.  Judul  diketik  dengan  huruf Book  Antique ,  ukuran font 13, bold UPPERCASE, center , jarak 1 spasi.

## Nama Penulis
Meliputi nama lengkap penulis utama tanpa gelar dan anggota (jika ada), disertai nama institusi/instansi, alamat institusi/instansi, kode pos, PO Box, e-mail penulis, dan no telp. Data  Penulis  diketik  dengan  huruf Times  New  Roman ,  ukuran font 11,  center , jarak 1spasi

## Abstrak
Ditulis  dalam  bahasa  inggris  dan  bahasa  Indonesia,  dibatasi  250-300  kata  dalam  satu paragraf, bersifat utuh dan mandiri.Tidak boleh ada referensi. Abstrak terdiri dari: latar belakang,  tujuan,  metode,  hasil  analisa  statistik,  dan  kesimpulan.  Disertai  kata  kunci/ keywords.
Abstrak dalam Bahasa Indonesia diketik dengan huruf Times New Roman , ukuran font 11,  jarak  1  spasi.  Abstrak  Bahasa  Inggris  diketik  dengan  huruf Times  New  Roman , ukuran font 11, italic , jarak 1spasi.

## Latar Belakang
Berisi  informasi  secara  sistematis/urut  tentang:  masalah  penelitian,  skala  masalah, kronologis masalah, dan konsep solusiyang disajikan secara ringkas dan jelas.

## Bahan dan Metode Penelitian
Berisi  tentang:  jenis  penelitian,  desain,  populasi,  jumlah  sampel,  teknik sampling , karakteristik responden, waktu dan tempat penelitian, instrumen yang digunakan, serta uji analisis statistik yang digunakan disajikan dengan jelas.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  penelitian  hendaknya  disajikan  secara  berkesinambungan  dari  mulai  hasil penelitian utama hingga hasil penunjang yang dilangkapi dengan pembahasan. Hasil dan pembahasan  dapat  dibuat  dalam  suatu  bagian  yang  sama  atau  terpisah.  Jika  ada penemuan baru,  hendaknya  tegas  dikemukakan  dalam  pembahasan.  Nama tabel/diagram/gambar/skema, isi  beserta keterangannya ditulis  dalam  bahasa  Indonesia dan  diberi  nomor  sesuai  dengan  urutan  penyebutan  teks.  Satuan  pengukuran  yang digunakan dalam naskah hendaknya mengikuti sistem internasional yang berlaku.

## Simpulan dan Saran
Kesimpulan  hasil  penelitian  dikemukakan  secara  jelas.  Saran  dicantumkan  setelah kesimpulan  yang  disajikan  secara  teoritis  dan  secara  praktis  yang  dapat  dimanfaatkan langsung oleh masyarakat.

## Ucapan Terima Kasih (apabila ada)
Apabila  penelitian  ini  disponsori  oleh  pihak  penyandang  dana  tertentu,  misalnya  hasil penelitian yang disponsori oleh DP2M DIKTI, DINKES, dsb.

## Daftar Pustaka
Sumber pustaka yang dikutip meliputi: jurnal ilmiah, skripsi, tesis, disertasi, dan sumber pustaka  lain  yang  harus  dicantumkan  dalam  daftar  pustaka.  Sumber  pustaka  disusun berdasarkan  sistem  Harvard.  Jumlah  acuan  minimal  10  pustaka  (diutamakan  sumber pustaka  dari  jurnal  ilmiah  yang  uptodate  10  tahun  sebelumnya).  Nama  pengarang diawali dengan nama belakang dan diikuti dengan singkatan nama di depannya. Tanda “&” dapat digunakan dalam menuliskan nama-nama pengarang, selama penggunaannya bersifat  konsisten.  Cantumkan  semua  penulis  bila  tidak  lebih  dari  6  orang.  Bila  lebih dari 6 orang, tulis nama 6 penulis pertama dan selanjutnya dkk.
Daftar Pustaka diketik dengan huruf Times New Roman, ukuran font 12, jarak 1 spasi.

## TATA CARA PENULISAN NASKAH
Anak Judul : Jenis huruf Times New Roman, ukuran font 12, Bold UPPERCASE Sub Judul : Jenis huruf Times New Roman, ukuran font 12, Bold, Italic Kutipan : Jenis huruf Times New Roman, ukuran font 10, italic Tabel : Setiap tabel harus diketik dengan spasi 1, font 11  atau disesuaikan. Nomor tabel diurutkan sesuai dengan urutan penyebutan dalam teks (penulisan nomor tidak memakai tanda baca titik “.”). Tabel diberi judul dan subjudul secara singkat. Judul tabel ditulis diatas tabel. Judul tabel ditulis dengan huruf Times New Roman dengan font 11, bold (awal  kalimat  huruf  besar)  dengan  jarak  1  spasi,  center.  Antara  judul  tabel  dan  tabel diberi  jarak  1  spasi.  Bila  terdapat  keterangan  tabel,  ditulis  dengan  font  10,  spasi  1, dengan jarak antara tabel dan keterangan tabel 1 spasi. Kolom didalam tabel tanpa garis vertical.  Penjelasan  semua  singkatan  tidak  baku  pada  tabel  ditempatkan  pada  catatan kaki.
Gambar : Judul gambar diletakkan di bawah gambar. Gambar harus diberi nomor urut sesuai  dengan  pemunculan  dalam  teks.  Grafik  maupun  diagram  dianggap  sebagai gambar.  Latar  belakang  grafik  maupun  diagram  polos.  Gambar  ditampilkan  dalam
bentuk  2  dimensi.  Judul  gambar  ditulis  dengan  huruf  Times  New  Roman  dengan  font 11,  bold  (pada  tulisan  “gambar  1”),  awal  kalimat  huruf  besar,  dengan  jarak  1  spasi, center Bila terdapat keterangan gambar, dituliskan setelah judul gambar.
Rumus : ditulis menggunakan Mathematical Equation, center Perujukan : pada teks menggunakan aturan (penulis, tahun)
Contoh Penulisan Daftar Pustaka :
1. Bersumber dari buku atau monograf lainnya
i. Penulisan Pustaka Jika ada Satu penulis, dua penulis atau lebih : Sciortino,  R.  (2007)  Menuju  Kesehatan  Madani.  Yogyakarta:  Gadjah  Mada University Press.
Shortell,  S.  M.  &  Kaluzny  A.  D.  (1997)  Essential  of  health  care  management. New York: Delmar Publishers.
Cheek,  J.,  Doskatsch,  I.,  Hill,  P.  &  Walsh,  L.  (1995)  Finding  out:  information literacy  for  the  21st  century.  South  Melbourne:  MacMillan  Education Ausralia.
ii. Editor atau penyusun sebagai penulis: Spence,  B.  Ed.  (1993)  Secondary  school  management  in  the  1990s:  challenge and  change.  Aspects  of  education  series,  48.  London:  Independent Publishers.
Robinson,  W.F.&Huxtable,C.R.R.  eds.(1998)  Clinicopathologic  principles  for veterinary medicine. Cambridge: Cambridge University Press.
iii. Penulis dan editor:
Breedlove, G.K.&Schorfeide, A.M.(2001)Adolescent pregnancy.2nded. Wiecrozek, R.R.ed.White Plains (NY): March of Dimes Education Services.
iv. Institusi, perusahaan, atau organisasi sebagai penulis: Depkes Republik Indonesia (2004) Sistem kesehatan nasional. Jakarta: Depkes.
2. Salah  satu  tulisan  yang  dikutip  berada  dalam  buku  yang  berisi  kumpulan berbagai tulisan.
Porter,  M.A.  (1993)  The  modification  of  method  in  researching  postgraduate education.  In:  Burgess,  R.G.ed.  The  research  process  in  educational  settings: ten case studies. London: Falmer Press, pp.35-47.
3. Referensi kedua yaitu buku yang dikutip atau disitasi berada di dalam buku yang lain
Confederation  of  British  Industry  (1989)  Towards    a    skills  revolution:  a  youth charter.  London:  CBI.  Quoted  in:  Bluck,  R.,  Hilton,  A.,  &  Noon,  P.  (1994) Information  skills  in  academic  libraries: a  teaching  and  learning  role  i  higher education. SEDA Paper 82. Birmingham: Staff and Educational Development Association, p.39.
4. Prosiding Seminar atau Pertemuan
ERGOB   Conference   on   Sugar   Substitutes,   1978.    Geneva,  (1979).  Health and  Sugar  Substitutes:  proceedings  of  the  ERGOB  conference  on  sugar substitutes, Guggenheim, B. Ed. London: Basel.
5. Laporan Ilmiah atau Laporan Teknis
Yen,  G.G  (Oklahoma  State  University,  School  of  Electrical  and  Computer Engineering,  Stillwater,  OK).  (2002,  Feb).  Health  monitoring  on  vibration
signatures. Final Report. Arlington (VA): Air Force Office of
AFRLSRBLTR020123. Contract No.: F496209810049
6. Karya Ilmiah, Skripsi, Thesis, atau Desertasi
Martoni  (2007)  Fungsi  Manajemen  Puskesmas  dan  Partisipasi  Masyarakat  Dalam Kegiatan Posyandu di Kota Jambi. Tesis, Universitas Gadjah Mada.
7. Artikel jurnal
a. Artikel jurnal standard
Sopacua,  E.  &  Handayani,L.(2008)  Potret  Pelaksanaan  Revitalisasi  Puskesmas. Jurnal Manajemen Pelayanan Kesehatan, 11: 27-31.
b. Artikel yang tidak ada nama penulis
How dangerous is obesity? (1977) British Medical Journal, No. 6069, 28 April, p. 1115.
c. Organisasi sebagai penulis Diabetes Prevention Program Research Group. (2002) Hypertension,  insulin,      and      proinsulin      in      participants  with  impaired glucose tolerance. Hypertension, 40 (5), pp. 679-86
d. Artikel Koran
Sadli,M.(2005) Akan timbul krisis atau resesi?. Kompas, 9 November, hal. 6.
8. Naskah yang tidak di publikasi Tian,D.,Araki,H.,  Stahl,  E.,  Bergelson,  J.,  &  Kreitman,  M.  (2002)  Signature  of balancing selection in Arabidopsis. Proc Natl Acad Sci USA. In Press.
9. Buku-buku elektronik (e-book) Dronke,  P.  (1968)  Medieval  Latin  and  the  rise  of  European  love-  lyric
[Internet].Oxford: Oxford University Press. Available from: netLibraryhttp://www.netlibrary.com/ urlapi.asp?action=summary
&v=1&bookid=22981 [Accessed 6 March 2001]
10. Artikel jurnal elektronik
Cotter,  J.  (1999)  Asset  revelations  and  debt  contracting.  Abacus  [Internet], October,  35  (5)  pp.  268-285.  Available  from:  http://www.ingenta.com [Accessed 19
November 2001].
11. Web pages
Rowett,  S.(1998)Higher  Education  for capability:  automous  learning  for  life  and work[Internet],Higher Education for capability.Available from:http://www.lle. mdx.ac.uk[Accessed10September2001]
12. Web sites Program studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat  UGM.  (2005) Program studi  S2 Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  UGM  [Internet].  Yogyakarta:  S2  IKM  UGM. Tersedia dalam: http://ph-ugm.org [Accessed 16 September 2009].
13. Email
Brack,  E.V.  (1996)  Computing  and  short    courses.    LIS-LINK    2  May  1996 [Internet  discussion  list].  Available  from  mailbase@mailbase.ac.uk [Accessed 15 April 1997].