## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 4(1):10-18, Maret 2022

## PENGARUH PEMBERIAN  RANSUM MENGANDUNG TEPUNG
KEONG MAS ( Pomacea canaliculata L.) DIPROTEKSI BERBAGAI LEVEL TANIN TERHADAP  KECERNAAN SERAT KASAR DAN ENERGI RANSUM DOMBA LOKAL JANTAN
The Effect of Giving Rations  Containing Golden  Snail (Pomacea Canaliculata L.) Flour Protected by Various Level of Tannins on Ration

## Crude Fiber and Energy Digestibility of  Male Local Sheep
Novan Dwi Sagito 1 , U. Hidayat Tanuwiria 2 , Rahmat Hidayat 2
1 Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatiangor, Sumedang, Jawa Barat 45363
2 Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak, Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Bandung Kampus Jatingaor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatiangor, Sumedang,
Jawa Barat 45363

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh pemberian tepung Keong Mas yang diproteksi berbagai level tanin  terhadap  kecernaan  serat  kasar  dan  energi  tercerna dalam ransum domba lokal jantan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima perlakuan dan empat ulangan. Perlakuannya yaitu P0 = 60% Rumput Gajah +  40%  konsentrat,  P1  =  60%  Rumput  Gajah  +  37,5% konsentrat  +  2,5%  tepung  Keong  Mas,  P2  =    60%  Rumput Gajah  +  37,5%  konsentrat  +  2,5%  tepung  Keong  Mas terproteksi tanin (1,5%), P3 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% tepung Keong Mas terproteksi tanin ( 3%) dan  P4  =    60%  Rumput  Gajah  +  37,5%  konsentrat  +  2,5% tepung  Keong  Mas  terproteksi  tanin  (4,5%).    Data  yang diperoleh diuji dengan  kontras ortogonal untuk mengetahui respon  percobaan  terhadap  perlakuan  yang  diberikan.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan  tepung  Keong Mas  yang  diproteksi  tanin  sampai  level  4,5%  ke  dalam ransum tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap kecernaan serat kasar dan energi tercerna domba lokal jantan.
Kata Kunci: Proteksi, tanin, Keong Mas, kecernaan
Novan Dwi Sagito
Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas
Peternakan, Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatiangor, Sumedang, Jawa Barat 45363
email : van.sagito79@gmail.com

## KORESPONDENSI

## ABSTRACT
The aim of this research was  to determine the effect of rations containing golden snail flour protected by various levels of tannins on crude fiber and  energy of ration digestibility of male local  sheep.  This  research  used  experimental  method  with  a  completely  randomized  design (CRD).  There  were  five  treatments  and  each  treatment  was  replicated    four  times.  The treatments  were  arranged  as  follows  P0  =  Elephant  Grass  60%  +  40%  concentrate,  P1  = Elephant  Grass  60%  +  concentrate  37.5%  +  snail  flour  2.5%  without  tannins  (0%),  P2  = Elephant  Grass  60%  +  concentrate  37,  5%  +  2.5%  snail  flour  with  tannins  (1.5%),  P3  = Elephant Grass 60% + 37.5% concentrate + 2.5% snail flour with tannins (3%), P4 = Elephant Grass  60%  +  concentrate  37.5%  +  2.5%  snail  flour  with  tannins  (4.5%).  The  data  were analyzed by orthogonal contrasts to determine response of the treatments. The results showed that giving rations containing golden snail flour which was protected up to 4,5% of tannis had no effect (P> 0.05) on crude fiber  and energi ration  digestibility of male local sheep.

## Keywords: Protection, Tannin, golden snail, digestibility

## PENDAHULUAN
Domba  merupakan  salah  satu komoditi  ternak  lokal  yang  dapat dimanfaatkan daging dan kulitnya.
Populasi domba di Indonesia tiap tahunnya mengalami kenaikan. Bertambahnya populasi domba berdampak pada meningkatnya kebutuhan
pakan. Ketersediaan pakan terutama pakan hijauan asal  rumput  dipastikan  berkurang  karena banyak lahan pertanian terokupasi menjadi perumahan  dan  lahan  non  pertanian.  Oleh karena itu perlu ada upaya untuk menutupi kekurangan  nutrien  asal  rumput  dengan cara pemberian konsentrat yang berkualitas.  Pakan  yang  diberikan  perlu mengandung  nutrisi  yang  baik  untuk menunjang pertumbuhan ternak, salah satu nutrisi  yang  diperlukan    yaitu  protein. Salah  satu  bahan  pakan  yang  dapat dijadikan  sumber  protein  yang  tinggi adalah Keong Mas
Tepung  Keong  Mas  ( Pomacea canaliculata L.)  merupakan  salah  satu bahan  pakan  yang  mengandung  protein berkualitas  tinggi,  dengan  kandungan protein  mencapai  48,14%.  Namun,  pada ruminansia  protein  akan  mengalami pendegradasian  oleh  mikroba  di  dalam rumen  menjadi  amonia  (NH 3 ),  Amonia yang dihasilkan sebagian dimanfatkan oleh
mikroba  untuk  sistesis  protein  mikrobial, menyebabkan  protein  berkualitas  tinggi pada  pakan  tidak  dimanfaatkan  lansung oleh  domba.  Perlu  ada  upaya  perlakuan agar  protein  dapat  dimanfaatkan  lansung oleh induk semang secara maksimal.
Proteksi  protein  merupakan  salah satu  upaya  melindungi  protein  agar  tidak terdegradasi  oleh  mikroba  dalam  rumen. Proteksi  protein  dapat  dilakukan  salah satunya  dengan  menambahkan  senyawa tanin  pada  bahan  pakan.  Tanin  dapat digunakan  untuk  melindungi  protein  dari degradasi  mikroba    rumen,  karena  tanin mampu  mengikat  bahan  pakan  menjadi senyawa  kompleks  yang  resisten  terhadap bakteri  proteolitik.  Senyawa  tanin  yang melindungi  protein  akan  terhidrolisis  di dalam abomasum oleh pH rendah. Protein yang lolos setelah melalui abomasum akan dicerna di dalam usus oleh enzim menjadi asam  amino-asam  amino  yang  dapat menjadi  pemasok  nutrisi  induk  semang. Kandungan  asam  amino  pada  tepung Keong  Mas  yang  diproteksi  diharapkan dapat  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  dan meningkatkan produktivitas  ternak.
Serat  kasar  merupakan  karbohidrat struktural yang dibutuhkan oleh ruminansia  untuk  memproduksi  sumber energi  utama.  Energi  pada  domba dihasilkan dari karbohidrat yang
difermentasi oleh mikroba di dalam rumen. Energi  yang  dihasilkan  yaitu  asam  lemak terbang,  yang  diserap  langsung  oleh dinding rumen. Energi ransum merupakan kandungan  energi  yang  terdapat  dalam berbagai  jenis  bahan  pakan  dalam  rasum. Energi  yang  dikonsumsi  oleh  ternak  tidak semuanya  diserap  dan  dimanfaatkan  oleh tubuh,  sebagian  hilang  dalam  proses pencernaan  dan  metabolisme  dalam  tubuh ternak.  Energi  memiliki  fungsi  untuk memelihara  tubuh  ternak,  pembentukan jaringan baru  dan penggerak otot.
Kandungan  protein  pada  ransum untuk  domba  sebagian  digunakan  untuk sintesis protein mikroba, dengan meningkatnya jumlah mikroba pada rumen maka kecernaan serat kasar dan energi akan semakin  tinggi.  Namun,  penggunan  tanin untuk  memproteksi  protein  pada  bahan pakan diduga dapat menurunkan kecernanaan serat kasar dan energi sampai tingkatan  tertentu,  karena  berkurangnya pasokan  nitrogen  untuk  sintesis  mikroba dan pada tanin terdapat senyawa fenol yang dapat membunuh bakteri dalam rumen.

## METODE PENELITIAN

## Ternak Penelitian
Penelitian ini menggunakan 20 ekor domba lokal jantan lepas sapih berumur 7- 10  bulan  dengan  bobot  badan  14-15,7  kg dengan  rata-rata  bobot  14,91±0,54  kg. Tahap  pengumpulan  data  kecernaan dilakuan  selama  9  hari.  Suhu  pada  saat percobaan yaitu 20,7 – 30,5°C dengan rata – rata 24,9 ± 2,47°C.  Kelembaban 83-96% dengan  rata  –  rata  91,28  ±  3,25%. Penelitian  dilaksanakan  menggunakan metode  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan  lima  perlakuan  dan  empat  kali ulangan, yaitu:
P0 = 60% Rumput Gajah + 40% konsentrat P1  =  60%  Rumput  Gajah  +  37,5% konsentrat + 2,5% tepung keong mas (TKM)
P2  =  60%  Rumput  Gajah  +  37,5% konsentrat  +  2,5%  TKM  proteksi tanin 1,5%
P3  =  60%  Rumput  Gajah  +  37,5% konsentrat  +  2,5%  TKM  proteksi tanin 3%
P4  =  60%  Rumput  Gajah  +  37,5% konsentrat  +  2,5%  TKM  proteksi tanin 4,5%

## Ransum Percobaan
Ransum  percobaan  yang  diberikan mengacu  pada  tabel  Kearl  (1982)  untuk domba  yang  memiliki  bobot  badan  14  kg dengan  pertambahan  bobot  badan  harian (PBBH)  100  gram.    Domba  tersebut membutuhkan  532  gram  bahan  kering (BK),  yang  dipenuhi  dari  BK  rumput  dan konsentrat.  Imbangan  BK  rumput  dan konsentrat adalah 60 : 40. Pemberian pada kondisi  asfeed  adalah  3  kilogram  Rumput Gajah  dan  250  gram  konsentrat.  Tepung Keong  Mas  (TKM)  disubstitusi  sebanyak 10% dari konsentrat.
Pembuatan Tepung Keong Mas

## Terproteksi Tanin
Keong Mas  berasal dari penyuplai Keong  Mas  yang  berada  di  Jatinangor Kabupaten  Sumedang,    Banjaran  dan Ciwidey  Kabupaten  Bandung  Provinsi Jawa  Barat.    Keong  Mas  yang  terkumpul sebanyak  400  kg  dalam  keadaan  hidup, dibersihkan  dan  diambil  dagingnya,  dari bobot  tesebut  diperoleh  160  kg  daging Keong  Mas,  setelah  dikeringkan  dan digiling  halus  diperoleh  40  kg  tepung daging  Keong  Mas  (TKM).  Tanin  yang digunakan dalam penelitian ini yaitu tanin komersial  yang  diproduksi  oleh  Tanin Sevnica asal Slovenia. Larutan tanin dibuat dengan  cara  melarutkan  serbuk  tanin  ke dalam 30 ml aquades untuk setiap 100 gram TKM. Serbuk tanin ditambahkan berdasarkan level 1,5%, 3% dan 4,5% w/w dari bobot TKM berdasarkan bahan kering. Larutan  tanin  ditambahkan  sedikit  demi sedikit  ke  dalam  ember  berisi  TKM, kemudian  diaduk  agar  tanin  tercampur secara  homogen.  TKM  yang  sudah
mengandung  tanin  dioven  dengan  suhu 40°C.    Pengeringan  dianggap  selesai  saat berat sampel konstan.

## Analisis Statistika
Data  respon  penelitian  dianalisis dengan  menggunakan  metode  kontras ortogonal.
JK (Kontras) = (∑ 𝐶 $ 𝑌 $ ) ' 𝑛 ∑ 𝐶 $ '
dikatakan ortogonal jika
) 𝐶 *$ 𝐶 '$ = 0
Di mana: 𝐶 $ = Kontras perlakuan ke-i 𝑌 $ = Pengamatan perlakuan ke-i n = jumlah ulangan Data  diperoleh  dan  dianalisis dengan software SPSS 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Perlakuan Terhadap Serat Kasar
Kecernaan  serat  kasar  adalah banyaknya  kandungan  serat  dalam  pakan yang  dikosumsi  oleh  ternak,  dan  tidak dieksresikan melalui feses. Serat kasar pada ternak ruminansia memiliki fungsi sebagai sumber  energi  utama,  dengan  mencerna materi  dinding  sel  tanaman  dibantu  oleh mikroba rumen. Materi dinding sel tanaman ini sebagian besar terdiri atas hemiselulosa, selulosa,  lignin,  lignoselulosa  dan  silika. Selulosa  dan  hemiselulosa  dapat  dicerna oleh  mikroba  rumen  dalam  waktu  yang relatif  lama,  sedangkan  lignin  dan  silika tidak  dapat  dicerna.  Parakkasi  (1999) menyatakan  bahwa  bila  bahan  makanan memiliki kandungan lignin atau silika yang cukup  tinggi,  maka  relatif  lebih  banyak bahan  makanan  tersebut  yang  keluar melalui  feses.  Data  kecernaan  serat  kasar hasil penelitian disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata - Rata Kecernaan Serat Kasar pada Berbagai Perlakuan
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 ................................................%............................................... 1 72,77 72,65 71,19 74,70 75,92 2 73,85 69,00 70,08 71,43 74,69 3 73,59 65,95 68,72 68,30 76,39 4 69,05 67,92 70,46 69,31 73,07 Rata-rata 72,32±1,11 68,88±1,40 70,11±0,51 70,93±1,41 75,02±0,74 Keterangan :
P0 = 60% Rumput Gajah + 40% konsentrat ; P1 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM ; P2 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 1,5% w/w ; P3 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 3% w/w ; P4 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 4,5% w/w
Berdasarkan  Tabel  1,  terlihat  bahwa nilai  kecernaan  serat  hasil  penelitian bervariasi.  Nilai  kecernaan  serat  ransum percobaan  berkisar  68,88  –  75,02%.  Nilai tersebut sesuai dengan pernyataan Anggorodi (1990)  bahwa  kadar  serat  kasar  yang  dapat dicerna  oleh  ruminansia  adalah  50-90% namun lebih tinggi  dari penelitian   Teti dkk. (2018)  yang memiliki nilai kecernaan serat kasar  sebesar  64,39  –  69,97%.  Adanya perbedaan hasil ini diduga karena perbedaan
jenis  bahan  pakan  yang  digunakan  dan kandungan  serat  kasar  dalam  ransum, sehingga  nilai  degradasi  serat  dalam  rumen berbeda.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Tillman dkk. (1991) yang menyatakan bahwa kecernaan  serat  kasar  tergantung  pada kandungan  serat  kasar  dalam  ransum  dan jumlah  serat  kasar  yang  dikonsumsi.  Kadar serat kasar terlalu tinggi dalam ransum dapat mengganggu pencernaan zat lain.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan penambahan TKM
terproteksi berbagai level tanin berpengaruh tidak  nyata    (P>0,05)  terhadap  kecernaan serat kasar. Nilai kecernaan serat kasar pada
perlakuan P4 dengan TKM terproteksi tanin 4,5% w/w yaitu (75,02%), kemudian diikuti oleh P0 (72,32%), P3 (70,93%), P2 (70,11%) dan  P1 (68,88%). Tabel 2. Hasil Uji Kontras Ortogonal terhadap Kecernaan Serat Kasar No. Uji Kontras Signifikansi Hasil 1 P0 vs P1,P2,P3,P4 0,394 ns 2 P1 vs P2,P3,P4 0,026 ns 3 P2 vs P3,P4 0,050 ns 4 P3 vs P4 0,019 ns Keterangan : P0 = 60% Rumput Gajah + 40% konsentrat
P1 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM P2 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 1,5% P3 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 3% P4 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 4,5% w/w ; ns = Tidak berbeda nyata
Berdasarkan  uji  kontras  ortogonal, kontras  satu  (P0  vs  P1,  P2,  P3,  P4) menunjukkan  perbedaan  yang  tidak  nyata (P>0,05).    Nilai  tersebut  menunjukkan ransum tanpa dan diberi TKM menghasilkan kecernaan serat kasar yang relatif sama. Pada penelitian ini, kandungan serat dalam ransum tidak  memperlihatkan  pengaruh  terhadap kecernaan  serat  kasar.  Kandungan  serat menunjukkan  pada  ransum  P0  (28,43%) relatif  lebih  tinggi  dari  P1,  P2,  P3  dan  P4 (27,91%)  akan  tetapi  nilai  perbedaannya tidak berbeda.  Kandungan serat ransum yang dinilai  tidak  berbeda  jauh  dan  tingkat konsumsi  serat  pada  ransum  yang  relatif sama,  menyebabkan  nilai  kecernaan  serat kasar  antar  perlakuan  tidak  berbeda  nyata. Pendapat  ini  diperkuat  oleh  pernyataan Tillman  dkk.  (1991)  bahwa  kecernaan  serat kasar bergantung pada kandungan serat kasar dalam  ransum  dan  jumlah  serat  kasar  yang dikonsumsi.
Kontras  dua  (P1  vs  P2,  P3,  P4) membandingkan  antara  Kecernaan  serat kasar  ransum  mengandung  TKM  tidak terproteksi  tanin  dan  ransum  mengandung TKM  terproteksi  tanin  1,5%,  3%  dan  4,5% menghasilkan  nilai  tidak  berbeda  nyata (p>0,05).    Hasil  yang  tidak  berbeda    nyata juga  menjelaskan  bahwa  pemberian  tanin sampai  level  4,5%  dalam  TKM  tidak
memberikan efek negatif terhadap kecernaan serat  kasar,  sehingga  nilai  kecernaan  tiap perlakuan memiliki nilai yang sama. Hal ini tidak  sejalan  dengan  pendapat  McSweeney dkk. (2001) bahwa tanin dapat menurunkan kecernaan  serat  melalui  ikatan  kompleks dengan lignoselulosa dan mencegah mikroba mencernanya  atau  melalui  penghambatan mikroba  selulolitik.  Penambahan  tanin dengan  konsentrasi  yang  rendah  dan  sesuai dengan batasan ke dalam ransum tidak akan mengganggu  pertumbuhan  bakteri  dalam rumen.
Kontras  tiga  (P2  vs  P3  dan  P4) membandingkan  kecernaan  serat  kasar ransum mengandung TKM terproteksi tanin 1,5%  dengan  tanin  3%  dan  4,5% menunjukkan nilai yang tidak berbeda nyata (P>0,05).  Demikian  pula  dengan  kontras empat (P3 vs P4) membandingkan kecernaan serat  kasar  ransum  mngandung  TKM terproteksi tanin 3% dengan tanin 4,5% tidak menghasilkan perbedaan yang nyata (P>0,05).      Hasil  ini  menunjukkan  bahwa penambahan  tanin  sampai  level  4,5% memberikan hasil yang relatif sama dan tanin dalam ransum masih dalam konsentrasi yang relatif  rendah,  sehingga  tidak  berpengaruh negatif terhadap mikroba dalam rumen. Hal ini  diperkuat  dengan  pernyataan  Tanuwiria (2007)  apabila  kandungan  tanin  terlalu
tinggi, maka kecernaan serat kasar akan turun akibat  dari  terhambatnya  aktivitas  bakteri dalam rumen.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  subtitusi  konsentrat  oleh    protein daging Keong Mas terproteksi tanin sampai level 4,5% dalam ransum tidak memberikan pengaruh  negatif  terhadap  kecernaan  serat kasar.

## 2. Perlakuan Terhadap Energi Tercerna
Energi  tercerna  adalah  selisih  antara energi  bruto  yang  konsumsi,  dengan  energi
bruto yang keluar melalui feses. Energi feses sebagian  besar  berasal  dari  bahan  makanan yang  tidak  tercerna  dan  hanya  sedikit  yang merupakan  metabolit  yang  dihasilkan  oleh saluran  pencernaan  (Edey,  1983).    Energi yang  cukup  sangat  diperlukan  untuk pertumbuhan domba yang normal. Kekurangan  energi  pada  ternak,  khususnya domba  dalam  masa  pertumbuhan  akan menghambat  pertumbuhan  ternak  tersebut. Data  energi  tercerna  hasil  penelitian disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata - Rata Energi Tercerna pada Berbagai Perlakuan Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 .................................   kkal/kg   ...................................... 1 1.189,18 1.192,04 1.156,68 1.270,04 1.423,72 2 1.339,41 1.241,64 1.218,60 1.223,32 1.091,94 3 1.124,24 1.158,83 1.100,97 1.177,81 1.264,55 4 910,11 1.303,19 1.191,23 1.158,80 1.196,44 Rata-rata 1.140,74 ±89,1 1.223,93 ±31,42 1.166,87 ±25,35 1.207,49 ±24,85 1.244,16 ±69,5 Keterangan : P0 = 60% Rumput Gajah + 40% konsentrat
P1 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM P2 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 1,5% P3 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 3% P4 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 4,5% w/w ;
Berdasarkan  Tabel  3,  terlihat  bahwa  nilai energi  tercerna  hasil  penelitian  bervariasi. Nilai  energi  tercerna  ransum  percobaan berkisar  1140,74  –  1244,16  kkal/kg.  Nilai tersebut  masih  rendah  dari  penelitian Purbowatii dkk. (2008) diperoleh data rataan energi tercerna pada domba sebesar 1423.52 kkal/e/h.  adanya  perbedaan  hasil  ini  diduga karena  perbedaan  jenis  bahan  pakan  yang digunakan.  Menurut  Mathius  dkk,    (1998) kebutuhan  energi    pada  domba  dapat dipengaruhi  oleh  jenis  domba,  lingkungan,
jenis  dan  bentuk  bahan  makanan  yang digunakan.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan penambahan TKM terproteksi berbagai level tanin berpengaruh tidak  nyata    (P>0,05)  terhadap  energi tercerna. Nilai energi tercerna pada perlakuan P4 dengan TKM terproteksi tanin 4,5% yaitu (1244,16 kkal/kg), kemudian diikuti oleh P1 (1223,93 kkal/kg), P3 (1207,49 kkal/kg), P2 (1166,87 kkal/kg) dan  P0 (1140,74 kkal/kg).
Tabel 4. Hasil Uji Kontras Ortogonal terhadap Energi Tercerna No. Uji Kontras Signifikansi Hasil 1 P0 vs P1,P2,P3,P4 0,272 ns 2 P1 vs P2,P3,P4 0,783 ns 3 P2 vs P3,P4 0,394 ns 4 P3 vs P4 0,643 ns Keterangan : P0 = 60% Rumput Gajah + 40% konsentrat
P1 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM P2 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 1,5% P3 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 3% P4 = 60% Rumput Gajah + 37,5% konsentrat + 2,5% TKM terproteksi tanin 4,5% w/w ; ns = Tidak berbeda nyata
Berdasarkan uji kontras ortogonal, kontras  satu  (P0  vs  P1,  P2,  P3,  P4) menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0,05).  Nilai energi tercerna P0 dengan nilai energi tercerna perlakuan yang diberi TKM terproteksi tanin (P1, P2, P3 dan P4) menghasilkan energi tercerna yang relatif sama.  Pada  penelitian  ini,  kandungan energi  ransum  belum  memperlihatkan pengaruh  terhadap  energi  tercerna. Kandungan  energi  ransum  P0  (3710,40 kkal/kg) lebih rendah dari P1, P2, P3 dan P4  (3734,63  kkal/kg)  akan  tetapi  energi yang  dikonsumsi  pada  tiap  perlakuan memiliki  nilai  yang  tidak  jauh  berbeda. Menurut  Llyod  (1982)  energi  tercerna dapat dipengaruhi oleh sifat fisik dan kimia bahan  makanan,  tingkat  konsumsi  dan spesies ternak.  Mengingat pada penelitian ini tingkat konsumsi energi ransum relatif sama, sehingga menghasilkan nilai energi tercerna  tiap  perlakuan  ternak  tidak berbeda jauh.
Kontras  dua  (P1  vs  P2,  P3,  P4) membandingkan  antara  energi  tercerna ransum mengandung TKM
tidak terproteksi tanin dan ransum mengandung TKM terproteksi tanin 1,5%, 3% dan 4,5% menunjukkan  hasil  tidak  berbeda  nyata (P>0,05).    Energi  yang  diperoleh  tidak menunjukkan  perbedaan  diduga  karena penambahan  tanin  pada  TKM  tidak memberikan pengaruh terhadap fermentasi karbohidrat  di  dalam  rumen.  Hasil  yang tidak  berbeda  nyata  antar  perlakuan  juga menunjukkan  bahwa  penggunaan  tanin sampai  tingkat  4,5%  tidak  memberikan
efek  negatif  pada  ternak.    Wahyuni  dkk. (2014)  menyatakan  bahwa  penggunaan tanin pada level 2% dalam konsentrat yang di  mana  level  tanin  masih  dalam konsentrasi yang rendah, tidak mengakibatkan gangguan terhadap kecernaan, karena aktivitas mikroorganisme  rumen  masih  berjalan dengan baik
Kontras  tiga  (P2  vs  P3  dan  P4) membandingkan  energi  tercerna    ransum mengandung TKM terproteksi tanin 1,5% dengan  3% dan 4,5% menunjukkan hasil tidak  berbeda  nyata  (P>0,05).  Demikian pula  dengan  kontras  empat  (P3  vs  P4) membandingkan  energi  tercerna  ransum mngandung  TKM  terproteksi  tanin  3% dengan  tanin  4,5%    menghasilkan  nilai yang tidak berbeda nyata (P>0,05).   Hal ini disebabkan oleh pemberian level tanin sampai  tingkat  4,5%  masih  dalam konsentrasi  yang  rendah,  sehingga  tidak adanya  perbedaan  yang  jauh  dengan perlakuan  lainnya.  Hal  ini  diperkuat dengan  hasil  penelitian  Koenig  dan Beauhemin  (2018),  bahwa  penambahan tanin  pada  level  2,5%  dalam  pakan  tidak menimbulkan efek negatif, karena umumnya  pemberian  tanin  dalam  pakan dengan  level  tinggi  (>5%)  akan berpengaruh negatif pada kecernaan. Pada penelitian yang telah dilaksanakan jumlah tanin dalam ransum masih di bawah batas umumnya, sehingga tidak adanya pengaruh  yang  nyata  dari  tanin  sampai level  4,5%  terhadap  energi  tercerna domba.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan
bahwa  substitusi  proteksi  protein  TKM terproteksi tanin hingga level 4,5% dalam ransum  tidak  memberikan  pengaruh terhadap kecernaan protein kasar.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  penambahan  TKM  dalam  ransum menggunakan  tanin  hingga  level  4,5% tidak  memberikan  pengaruh  terhadap kecernaan serat kasar dan energi tercerna.

## KESIMPULAN
Penggunaan  tepung  daging  Keong Mas  (TKM)  menggantikan  10%  konsentrat tidak  berpengaruh  terhadap  kecernaan  serat kasar dan energi tercerna. Penambahan  tanin pada  proteksi  tepung  Keong  Mas  tidak berpengaruh  terhadap  kecernaan  serat  kasar ransum  dan  energi  tercerna.  Penambahan tanin  untuk  memproteksi  tepung  daging Keong  Mas  sampai  level  4,5%    tidak berpengaruh  terhadap  kecernaan  serat  kasar ransum  dan  energi  ransum.  Pemberian tepung  Keong  Mas  yang  terproteksi  tanin sampai tingkat 4,5% dapat dijadikan sebagai bahan  campuran  ransum  dan  tidak memberikan efek negatif terhadap kecernaan serat  kasar  dan  energi  pada  domba  lokal jantan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum . Penerbit Gramedia. Jakarta. 46- 51; 193-196
Edey, T. N., 1983. Tropical Sheep and Goat Production.  Australian  Universities International  Development  Program (AUIDP), Cambera, Australia. p 29-35
E.  Purbowati,  C.I.,  E.  Baliarti  B.,  dan  W. Lestariana. 2008. Pemanfaatan Energi Pakan  Komplit  Berkadar  Protein- Energi  Berbeda  Pada  Domba  Lokal Jantan  Yang  Digemukkan  Secara Feedlot .  J.Indon.Trop.Anim.Agric.  33
[1]
I.W.Mathius.,  B.  Sudaryanto.,  dan  A. Wilson. 1998. Studi Strategi Kebutuhan Energi-Protein Untuk
Domba  Lokal:  2.  Tingkat  Energi- Protein  Ransum,  Atas  Dasar  Jumlah Foetus .  Seminar  Nasional  Peternakan dan Veteriner. Balai Penelitian Ternak. Bogor.
Kearl,  L.C.  1982. Nutrition  Requirement  of
Ruminant  in  Developing  Countries . Utah State University Logah. USA Koenig, K.M., and K.A. Beauchemin. 2018. Effect of Feeding Condensed
TanninsIn  High  Protein  Finishing Diets  Containing  Corn  Distillers Grains  OnRuminal  Fermentation, Nutrient  Digestibility,  and  Route  of NitrogenExcretion  in  Beef  Cattle . Journal  of  Animal  Science.  96(10): 4398-4413 Llyod,  D.  1982. Nutrition  and  growth mannual. australian universities
Internasional  Development  Program (AUIDP) , Camberrra, Australia, p 21 McSweeney,  C.S.,  Palmer,  B.,  McNeil, D.M.,  Krause,  D.O.,  2001. Microbial interactions  with  tannins:  nutritional consequences  for  ruminants .  Anim.
Feed Sci. Technol. 91: 83-93. Parakkasi,  A.  1999. Ilmu  Nutrisi  dan Makanan  Ternak  Ruminansia .  UI
Press. Jakarta. Hal 23-73
Tanuwiria,  U.  H.  2007. Proteksi  Protein Tepung  Ikan  oleh  Berbagai  Sumber Tannin  dan  Pengaruhnya  terhadap Fermentabilitas  Dan  Kecernaannya (In Vitro). J. Agroland. 14(1): 56-60
Tillman, A. D., H. Hartadi., S. Reksohadiprojo.,  S.  Prawirokusumo., dan  S.  Lebdosoekadjo,  1991 .  Ilmu Makanan Ternak Dasar . Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Teti,  N.,  R.  Latvia,  I.  Hernaman,  B.
Ayuningsih, D. Ramdani, dan Siswoyo.  2018. Pengaruh  imbangan protein dan energi terhadap kecernaan nutrien  ransum  domba  Garut  betina .
JITP Vol. 6 No. 297-101.
Wahyuni,  I.M.D.,  A.  Muktiani,  dan  M. Christiyanto.  2014. Kecernaan  Bahan
Kering  dan  Bahan  Organik  dan Degradabilitas Serat pada Pakan yang
Disuplementasi  Tanin  dan  Saponin .
Agripet. 2(2):115-124