Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4702 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182
Pelatihan Pembuatan Bioflok Menggunakan Probiotik Pro- KJ untuk Budidaya Udang Vaname Litopenaeus vannamei
1) Waode Munaeni, 2) Aras Syazili, 3) Disnawati *
1,2) Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Khairun, Ternate, Indonesia, 97711
3) Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Khairun, Ternate, Indonesia, 97711 Email Corresponding: disnawati@unkhair.ac.id*

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Bioflok
Pendampingan masyarakat Probiotik Pro-KJ Sosialisasi Udang Vaname
Pengembangan  budidaya  udang  vaname  oleh  mitra  Koperasi  Santo  Alvin  Pratama dilakukan  dengan  sistem  intensif  dengan  kepadatan  tinggi.    Tetapi  dengan  sistem ini,  terdapat  permasalahan  serius  yang  dihadapi  yaitu  dengan  tingginya  kepadatan menghasilkan  akumulasi  limbah  yang  besar,  terutama  senyawa  nitrogen.  Oleh karena itu, solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan inovasi atau teknologi  budidaya  untuk  mengurangi  limbah,  seperti  aplikasi  probiotik  pro-KJ untuk  budidaya  sistem  bioflok.  Dalam  rangka  memperkenalkan  dan  melatih keterampilan  penggunaan  probiotik,  maka  dilakukan  sosialisasi  dan  pendampingan pada  teknisi  tambak  sebagai  peserta  pelatihan  untuk  membuat  bioflok.  Hasil  dari pelatihan  ini  menunjukkan  persentase  pemahaman  peserta  meningkat  sebesar  75% setelah dilakukan sosialisasi dan pendampingan pembuatan  bioflok. Sistem bioflok memanfaatkan  senyawa  nitrogen  dari  air  untuk  produksi  biomassa  mikroba. Biomassa  mikroba  yang  dihasilkan  dapat  digunakan  sebagai  sumber  nutrisi tambahan bagi udang.

## ABSTRACT
Keywords: Biofloc Community service Pro-KJ Probiotic Socialization White shrimp
The culture of shrimp L. vannamei by Santo Alvin Pratama Cooperative partners is carried out using an intensive system with high density. However, increased stocking density  results  in  a  large  accumulation  of  wastes,  primarily  nitrogen  compounds. Therefore,  the  solution  to  overcome  this  problem  is  innovation  or    technology  to reduce  waste,  such  as  the  application  of  pro-KJ  probiotics  for  biofloc  technology system  (BFT  system).  In  order  to  introduce  and  train  skills  in  using  probiotics, training and assistance is carried out for pond technicians as training participants to make  biofloc.  The  results  of  this  training  show  that  the  percentage  of  participants' understanding increased by 75% after socialization and assistance in making biofloc. The  BFT  system  removal  of  nutrients  from  the  water  with  production  of  microbial biomass.  The  microbial  biomass  produced  can  be  used  as  an  additional  nutritional source for shrimp.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Udang  menjadi  komoditas  unggulan  perikanan  budidaya  selain  rumput  laut,  nila,  lobster,  dan kepiting. Data  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan,  produksi udang sepanjang  2022  naik  15  persen dibandingkan  tahun  2021, mencapai  1.099.976  ton  dari  953.177  ton.  Ada tiga jenis  komoditas  udang  yang dibudidayakan,  yakni  udang  vaname  ( Lithopenaeus vannamei ),  udang  windu,  dan  udang jerbung  ( Penaeus merguiensis ). Dan yang menjadi dominan adalah budidaya udang vaname.
Udang  vaname  memiliki  kelebihan  dibandingkan  dengan  jenis  udang  lainnya,  antara  lain:    memiliki pertumbuhan yang lebih cepat dari udang windu, tahan terhadap penyakit, dapat dipelihara dengan kepadatan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4704 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182
tinggi lebih dari 150 ekor/m 2 , memiliki sintasan yang tinggi (>70%), tahan pada kisaran salinitas yang lebar (0,5-45  ppt),  kebutuhan  protein  pakannya  lebih  rendah  (20%-35%),  serta  kemampuan  mengonversi  pakan dengan lebih baik (Briggs et al . 2004; Gunarto & Hendrajat, 2008). Budidaya udang secara intensif dengan padat penebaran yang tinggi sangat berkorelasi dengan meningkatnya penggunaan pakan sebagai salah satu faktor produksi utama. Biaya pakan dapat menyerap 60%-70% dari total biaya produksi, selain itu sisa pakan berdampak negatif pada lingkungan budidaya.
Pengembangan budidaya udang vaname di Maluku Utara juga telah digalakkan beberapa tahun terakhir, salah satunya di Kota Tidore Kepulauan yang dikelola oleh mitra Koperasi Perikanan Santo Alvin Pratama. Budidaya udang vaname yang dilakukan secara intensif mengalami permasalahan yang serius yaitu tingginya limbah  budidaya  sehingga  menyebabkan  penurunan  kualitas  air  dan  munculnya  penyakit  pada  hewan budidaya yang berakibat rendahnya hasil produksi.
Permasalahan  budidaya  yang  dihadapi  oleh  mitra  perlu  mendapat  perhatian  khusus  dalam penanganannya,  sangat  diperlukan  teknologi  yang  murah  dan  ramah  lingkungan.  Penggunaan  probiotik adalah  salah  satu  perkembangan  budidaya  perikanan  berkelanjutan  sebagai  alternatif  yang  aman  dan nonkonvensional  dengan  kemampuan  meningkatkan  pertumbuhan,  efisiensi  nutrisi,  dan  status  kesehatan ikan  yang  dibudidayakan  (Dawood et  al . 2016a,b).  Penggunaan  probiotik  telah mendapat  perhatian  khusus karena pentingnya dan mudah dalam pengaplikasiannya di lapangan.
Salah  satu  teknologi  budidaya  yang  memanfaatkan  probiotik  adalah  teknologi  bioflok.  Bioflok  terdiri dari  berbagi  macam  bakteri,  fungi,  mikroalga  dan  juga  organisme  lain  yang  tersuspensi.  Prinsip  dasar  dari teknologi ini adalah pemanfaatan bakteri untuk mengkonversi nutrisi dari limbah sistem budidaya perikanan (terutama  amonia)  menjadi  biomassa  mikroba  yang  dapat  dimanfaatkan  kembali  oleh  organisme  budidaya sebagai sumber makanan tambahan. Oleh karena itu, limbah nutrisi yang mungkin beracun bagi organisme budidaya dapat dipertahankan pada konsentrasi rendah dan efisiensi pemanfaatan pakan dapat ditingkatkan sehingga meningkatkan pertumbuhan organisme budidaya (Crab et al ., 2012; Ekasari et al ., 2016).  Selain itu, budidaya  sistem  bioflok  juga  mampu  meningkatkan  kesehatan  ikan  sehingga  resisten  terhadap  penyakit (Dauda et al ., 2019). Studi penggunaan sistem bioflok pada budidaya udang vaname telah banyak dilakukan sebelumnya  (Emerenciano et  al .  2011;    Xu and Pan  2012;  Schveitzer et  al .  2013).  Teknologi  bioflok  ini hemat biaya dan ramah lingkungan serta mendukung budidaya perikanan secara berkelanjutan.
Tujuan  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  peserta  kegiatan  tentang pentingnya  probiotik  untuk  kegiatan  budidaya  dan  memberikan  pelatihan  secara  langsung  cara  pembuatan bioflok untuk diaplikasikan pada budidaya udang vaname.

## II. MASALAH
Mitra  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  Koperasi  Santo  Alvin  Pratama  yang  melakukan  usaha  budidaya udang  vaname,  yang  berlokasi  di  Kecamatan  Oba  Tengah,  Kabupaten  Tidore  Kepulauan.  Budidaya  udang vaname  yang  dikembangkan  oleh  mitra  adalah  sistem  tambak  intensif,  dimana  pada  sistem  budidaya  ini ditemukan  beberapa  permasalahan  yaitu:  (1)  Tingginya  limbah  budidaya  dari  sisa  pakan  dan  feses, menyebabkan  menurunnya  kualitas  air  budidaya  sehingga  menyebabkan  munculnya  penyakit  pada  hewan budidaya dan menurunkan produksi udang, (2) teknisi tambak belum mengetahui penggunaan probiotik pada budidaya udang.
Solusi  yang  dapat  diberikan  untuk  menangani  permasalahan  mitra  adalah  dengan  memberikan sosialisasi dan pendampingan penggunaan teknologi bioflok, yaitu teknologi budidaya yang  memanfaatkan mikroorganisme.  Penggunaan  teknologi  ini  dapat  menekan  pembuangan  limbah  selama  produksi.  Bakteri dalam  bioflok  akan  mengurai  dan  memanfaatkan  sisa-sisa  makanan  dan  kotoran  organisme  budidaya  yang mengarah pada penurunan limbah di air budidaya, sehingga mampu memperbaiki kualitas air, meningkatkan efisiensi pakan dan kekebalan udang.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4704 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182

## Gambar 1. Lokasi kegiatan dari google maps

## III. METODE
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  pada  14  September  2023,  bertempat  di  kawasan  budidaya  udang vaname  milik  mitra  Koperasi  Santo  Alvin  Pratama.  Lokasi  budidaya  terdapat  di  Dusun  Suo,  Desa Akedotilou, Aketubatu,  Kecamatan Oba Tengah, Kabupaten Tidore Kepulauan, Maluku Utara.
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  kelompok  mitra  yaitu teknisi  tambak  udang  vaname  sebagai  kelompok  sasaran  program  penerapan  teknologi.  Adapun  tahapan kegiatan yang dilakukan adalah:
1. Sosialisasi, dimana pada tahap ini dilakukan penjelasan terkait maksud dan tujuan kegiatan. Selanjutnya penyampaian materi terkait produk probiotik Pro-KJ dan diakhiri dengan diskusi.
2. Pendampingan, tahapan ini akan mempraktekkan pembuatan bioflok. Akan diajarkan secara rinci bahan- bahan yang akan digunakan sampai dengan cara pencampuran bahan untuk pembuatan bioflok.
3. Evaluasi,  pada  tahapan  ini  peserta  diberikan  kuisioner  pre-test  (evaluasi  awal)  sebelum  dilakukan tahapan  sosialisasi  dan  selanjutnya  kuisioner  post-test  (evaluasi  akhir)  diberikan  setelah  dilakukan sosialisasi  dan  pendampingan.  Hasil  evaluasi  kemudian  dianalisis  untuk  membandingkan  kondisi  awal peserta dengan kondisi setelah mendapatkan pemahaman dan pendampingan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  pada  teknisi  tambak  udang  vaname  milik  Koperasi  Santo  Alvin Pratama sebagai sasaran program (Gambar 2),  dilakukan dengan dari 2 tahapan besar yaitu (1) Sosialisasi pengenalan  probiotik  dan  manfaat  probiotik  pada  sistem  bioflok;  (2)  Pendampingan  pembuatan  bioflok untuk diaplikasikan ke budidaya udang vaname.
Tahapan sosialisasi dilakukan dengan metode penyampaian materi dan diskusi. Pada pemaparan materi dijelaskan  produk  probiotik  yang  akan  dipakai  dalam  pembuatan  bioflok.  Produk  tersebut  adalah  probiotik Pro-KJ  yang  merupakan  inovasi  yang  telah  dikembangkan  oleh  peneliti  dan  telah  diaplikasikan  pada budidaya  ikan  nila  bioflok  (Munaeni,  2022).  Komposisi  utama  probiotik  ini  mengandung  bakteri Bacillus sp., Nitrosomonas sp., Pseudomonas sp., Nitrobacter sp., Lactobacillus sp.    Bakteri  probiotik  ini memberikan berbagai manfaat yaitu bakteri berfungsi menguraikan dan memanfaatkan senyawa organik dari sisa  pakan  yang  terlarut  dan  kotoran  organisme  budidaya  sehingga  memperbaiki  kualitas  air  budidaya. Berbagai  penelitian  menunjukkan  pemberian  probiotik  mampu  mempertahankan  kualitas  air  dan  menjaga volume flok selama pemeliharaan. Selain itu penerapan probiotik tidak hanya meningkatkan efisiensi pakan dan  mengurangi  limbah  nutrisi,  namun  juga  membawa  efek  positif  pada  sistem  imun  organisme  budidaya (Ekasari et al ., 2014; Cardona et al ., 2016).
Setelah  pemaparan  materi  dilanjutkan  dengan  sesi  diskusi  dan  tanya  jawab.  Peserta  kegiatan  yaitu teknisi  tambak  sangat  aktif  bertanya  terkait  materi  yang  disampaikan  dan  permasalahan  yang  mereka temukan  di  lapangan.  Beberapa  permasalahan  yang  ditemukan  di  lapangan  pada  saat  kegiatan  budidaya
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4704 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182
udang  yang  mereka  lakukan  dapat  ditangani  dengan  pemanfaatan  probiotik  dengan  menerapkan  sistem bioflok sesuai dengan arahan yang telah dijelaskan oleh pemateri.

## Gambar 2. Foto bersama dengan teknisi tambak setelah tahapan kegiatan sosialisasi
Tahapan  selanjutnya  setelah  sosialisasi  adalah  pendampingan  pembuatan  bioflok.  Langkah  pertama adalah menjelaskan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bioflok yaitu probiotik, kapur dolomit, gula  pasir  pengganti  molase  sebagai  sumber  karbon  (C),  pakan  pellet  yang  dihaluskan  sebagai  sumber nitrogen (N), dan air. Langkah selanjutnya adalah pendampingan pembuatan bioflok untuk peserta kegiatan (Gambar 3), adapun langkah-langkah pembuatannya adalah: 1) Menimbang bahan-bahan sesuai dengan rasio C/N adalah 15 dengan rincian pakan yang telah dihaluskan sebanyak 20 g, gula pasir sebanyak 1,5 g, kapur dolomit  sebanyak  1,5  g  dan  probiotik  sebanyak  2  g;  2)  Memasukkan  semua  bahan-bahan  yang  telah ditimbang kedalam ember; 3) Mencampurkan semua bahan-bahan dengan menambahkan air sebanyak 50 L; 4) Setelah tercampur kemudian ditebar ke dalam kolam budidaya udang.
Prinsip  pembuatan  bioflok  adalah  perbandingan  rasio  sumber  C  dan  N,  rasio  C/N  yang  digunakan adalah 15. Hargreaves (2006) menjelaskan bahwa rasio C/N yang dibutuhkan oleh bakteri heterotrof adalah 10  atau  lebih  besar  agar  dapat  mengkonversi  ammonia  dan  dimanfaatkan  untuk  membentuk  sel  baru, sebaliknya  jika  rasio  C/N  rendah  dengan  nilai  <1,5  maka  bakteri  heterotrof  akan  melepaskan  ammonia  ke lingkungannya.  Sistem  bioflok  telah  terbukti  tidak  hanya  menjaga  nilai  amonia  menjadi  rendah  dan meningkatkan efisiensi nutrisi pakan, namun juga bioflok menjadi nutrisi tambahan dan meningkatkan enzim pencernaan organisme budidaya (Xu and Pan, 2012). Selain itu, penerapan bioflok juga dapat meningkatkan pertumbuhan, kelangsungan hidup dan kinerja reproduksi hewan budidaya (Ekasari et al ., 2016).
Gambar 3. Tahapan kegiatan pendampingan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4704 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182

## Gambar 4. Tahapan kegiatan pendampingan pembuatan bioflok
Hasil  evaluasi  tingkat  pemahaman  peserta  pelatihan  dihitung  dari  hasil  kuisioner  yang  diberikan sebelum  dan  sesudah  pelatihan.  Dari  gambar  4  terlihat  bahwa  terjadi  peningkatan  pemahaman  peserta sebesar 75% setelah dilakukan sosialisasi dan pendampingan pembuatan bioflok. Peningkatan pengetahuan dan  pemahaman  peserta  terkait  teknologi  bioflok  pada  kegiatan  budidaya  didasarkan  pada  partisipasi  aktif peserta  dalam  bertanya  terkait  hal-hal  yang  belum  diketahui,  selain  itu  peserta  terjun  langsung  dalam membuat  bioflok  sehingga  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  mereka  terkait  sistem  budidaya bioflok.

## Gambar 5. Histogram persentase pemahaman peserta sebelum dan sesudah pelatihan

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  sosialisasi  dan  pendampingan  pembuatan  bioflok  pada  teknisi  tambak  menunjukkan  adanya peningkatan  persentase  pemahaman  dengan  nilai  75%  dari  evaluasi  post-test.  Teknologi  bioflok  dapat diaplikasikan pada budidaya karena biaya murah, aplikasi mudah dan ramah lingkungan sehingga teknologi bioflok ini dapat mendukung perikanan budidaya yang berkelanjutan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi yang telah mendanai kegiatan ini melalui pendanaan Matching Fund 2023 program Kedaireka Kerjasama Insan Perguruan Tinggi (Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan  Universitas  Khairun)  dengan  Dunia  Usaha  dan  Dunia  Industri (Koperasi Santo Alvin Pratama).

## DAFTAR PUSTAKA
Briggs, M., Funge-Smith, S., Subasinghe, R., & Phillips, M. (2004). Introductions and movement of Penaeus vannamei and Penaeus stylirostris in Asia and the Pacific. RAP publication , 10 (2004), 92.
20% 95% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Pra-Test Post-Test Persentase Pemahaman Peserta
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4699-4704 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2182
Cardona,  E.,  Lorgeoux,  B.,  Chim,  L.,  Goguenheim,  J.,  Le  Delliou,  H.,  &  Cahu,  C.  (2016).  Biofloc  contribution  to antioxidant defence status, lipid nutrition and reproductive performance of broodstock of the shrimp Litopenaeus stylirostris: Consequences for the quality of eggs and larvae. Aquaculture , 452 , 252-262.
Crab, R., Defoirdt, T., Bossier, P., & Verstraete, W. (2012). Biofloc technology in aquaculture: beneficial effects and future challenges. Aquaculture , 356 , 351-356.
Dauda, A. B.,  Ajadi, A., Tola-Fabunmi,  A. S.,  &  Akinwole, A. O. (2019). Waste production in aquaculture: Sources, components and managements in different culture systems. Aquaculture and Fisheries , 4 (3), 81-88.
Dawood, M. A., Koshio, S., Ishikawa, M., El-Sabagh, M., Esteban, M. A., & Zaineldin, A. I. (2016b). Probiotics as an environment-friendly approach to enhance red sea bream, Pagrus major growth, immune response and oxidative status. Fish & Shellfish Immunology , 57 , 170-178. Dawood, M. A., Koshio, S., Ishikawa, M., Yokoyama, S., El Basuini, M. F., Hossain, M. S., ... & Moss, A. S. (2016a). Effects  of  dietary  supplementation  of  Lactobacillus  rhamnosus  or/and  Lactococcus  lactis  on  the  growth,  gut microbiota and immune responses of red sea bream, Pagrus major. Fish & Shellfish Immunology , 49 , 275-285. Ekasari, J., Azhar, M. H., Surawidjaja, E. H., Nuryati, S., De Schryver, P., & Bossier, P. (2014). Immune response and disease resistance of shrimp fed biofloc grown on different carbon sources. Fish & shellfish immunology , 41 (2), 332-339.
Ekasari, J., Suprayudi, M.  A., Wiyoto, W., Hazanah, R. F., Lenggara, G. S., Sulistiani, R., ... & Zairin Jr, M. (2016). Biofloc  technology  application  in  African  catfish  fingerling  production:  The  effects  on  the  reproductive performance of broodstock and the quality of eggs and larvae. Aquaculture , 464 , 349-356.
Emerenciano, M., Ballester, E. L., Cavalli, R. O., & Wasielesky, W. (2011). Effect of biofloc technology (BFT) on the early  postlarval  stage  of  pink  shrimp  Farfantepenaeus  paulensis:  growth  performance,  floc  composition  and salinity stress tolerance. Aquaculture International , 19 , 891-901.
Gunarto, G., & Hendrajat, E. A. (2008). Budidaya udang vanamei, Litopenaeus vannamei pola semi-intensif dengan aplikasi beberapa jenis probiotik komersial. Jurnal Riset Akuakultur , 3 (3), 339-349.
Hargreaves,  J.  A.  (2006).  Photosynthetic  suspended-growth  systems  in  aquaculture. Aquacultural  engineering , 34 (3), 344-363.
Munaeni, W., Aris, M., & Haji, S. A. (2022). Usaha Budidaya Ikan Nila Sistem Bioflok di Kelurahan Fitu Kecamatan Ternate Selatan Maluku Utara. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara , 3 (2), 660-668.
Schveitzer, R., Arantes, R., Costódio, P. F. S., do Espírito Santo, C. M., Arana, L. V., Seiffert, W. Q., & Andreatta, E. R. (2013). Effect of different biofloc levels on microbial activity, water quality and performance of Litopenaeus vannamei in a tank system operated with no water exchange. Aquacultural Engineering , 56 , 59-70. Xu,  W.  J.,  &  Pan,  L.  Q.  (2012).  Effects  of  bioflocs  on  growth  performance,  digestive  enzyme  activity  and  body composition  of  juvenile  Litopenaeus  vannamei  in  zero-water  exchange  tanks  manipulating  C/N  ratio  in feed. Aquaculture , 356 , 147-152.