## KARAKTERISTIK USAHATERNAK SAPI PASUNDAN DI JAWA BARAT

## (CHARACTERISTIC OF PASUNDAN CATTLE FARMING IN WEST JAVA)

## Rochadi Tawaf
Lab. Ekonomi Peternakan  Dep. Sosial Ekonomi Pembangunan Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran
Email : rochadi@unpad.ac.id

## ABSTRAK
Banyak  penelitian  yang  bersifat  zooteknis  mengenai  sifat  dan  karekteristik  teknis  Sapi  Pasundan, sehingga  melahirkan  surat  keputusan  Mentan  RI  No.  105/Kpts/SR120/10/2014.  Surat  keputusan  ini, menetapkan  Rumpun  Sapi  Pasundan  sebagai  salah  satu  kekayaan  sumber  daya  genetik  lokal  Jawa  Barat. Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  karakteristik  social  ekonomi  usahaternak  sapi  pasundan  di  Jawa Barat.  Penelitian  ini  merupakan  survey  di  kabupaten  Garut,  Kuningan,  Majalengka  dan  Sukabumi.  Lokasi penelitian ini ditetapkan, berdasarkan atas wilayah tersebut merupakan sentra pengembangan sapi pasundan di  Jawa  Barat.  Responden  ditetapkan  dengan simple  random  sampling secara  proporsional  berjumlah  94 peternak, data dianalisis secara finansial dan studi kepustakaan. Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan maka  dapat  disimpulkan  bahwa  karakteristik  usahaternak  sapi  pasundan  di  Jawa  Barat  adalah,  peternaknya berpendidikan  rendah,  namun  memiliki  cukup  pengalaman,  rentan  terhadap  inovasi,  skala  usahanya  kecil, tidak  berorientasi  ekonomi,  usahanyanya  menguntungkan  jika  biaya  ril  yang  dihitung  dan  merugikan  jika biaya  tersamar  dan  ril  dihitung.    Pola  pemeliharaannya  dilakukan  dari  hulu  ke  hilir  (breeding,  pembiakan, pembesaran dan penggemukan) secara intensif dan semi intensif. _____________________________________________________________ Kata Kunci : karakteristik, sosial ekonomi, sapi pasundan, usahaternak

## ABSTRACT
Many  researches  were  zooteknis  about  the  technical  characteristics  of  Pasundan  cattles,  so  that  the decree issued by Minister of Agriculture RI No. 105 / Kpts / SR120 / 10/2014. This decree, establishing the Pasundan cattle sump as one of the local genetic resources of West Java. The purpose of this research is to knew the social economic character of Pasundan cattle business in West Java. This study is a survey in the districts of Garut, Kuningan, Majalengka and Sukabumi. The location of this study is determined, based on the region is the center of Pasundan cattle development in West Java. Respondents were selected by simple random sampling in proportion to 94 frmers, the data were analyzed financially and literature study. Based on the results of research and discussion it can be concluded that the social economic characteristics of Pasundan cattle farming in West Java were; that the farmer is low-educated, but has enough experience, vulnerable to innovation,  small  farms  scale,  not  economic  oriented,  the  business  is  profitable  if  the  disguised  cost  and calculated  real  cost,  the  raising  pattern  were  done  from  upstream  to  downstream  (breeding,  rearing  and fattening) intensively and semi-intensively. ____________________________________________________________ Keywords: characteristic, socioeconomic, cattle pasundan, farming

## PENDAHULUAN
Banyak penelitian yang bersifat zooteknis mengenai  sifat  dan  karekteristik  teknis  Sapi Pasundan,  telah  melahirkan  surat  keputusan Mentan  RI  No.  105/Kpts/SR120/10/2014. Surat  keputusan  ini,  menetapkan  bahwa Rumpun  Sapi  Pasundan  sebagai  salah  satu
kekayaan  sumber  daya  genetik  lokal  Jawa Barat.    Sapi  Pasundan  merupakan  jenis  sapi lokal  Jawa  Barat,  termasuk  bangsa Bos Sondaicus, merupakan hasil adaptasi lebih dari sepuluh generasi antara Bos Sondaicus /Banteng/  Sapi  Bali  dengan  Sapi
Jawa,  Sapi  Madura  dan  Sapi  Sumba  Ongole. Sapi  Pasundan  merupakan  sapi  lokal  yang memiliki  keunggulan  tersendiri,  diantaranya tahan  penyakit  tropis  terutama  parasit,  tahan haus,  mampu  memanfaatkan  pakan  yang  ada, tahan  terhadap  cekaman  perubahan  cuaca  dan memiliki  siklus  reproduksi  yang  pendek. Selain  itu,  sebagai  penghasil  daging  yang memiliki  keunggulan  antara  lain  efisiensi dalam  pemeliharaan,  persentase  karkas  tinggi dan kualitas daging yang baik.
Jawa  Barat  sebagai  wilayah  konsumen daging  sapi  nasional,  menghadapi  kendala dengan tingginya permintaan daging sapi. Oleh karenanya,  jenis  dan  bangsa  sapi  lokal  yang relative lebih kecil ukuran tubuhnya seringkali dikawin  silangkan  dengan  bangsa-bangsa  sapi
unggul  berbadan  besar  seperti  Simental  dan Limousin.  Sementara  itu,  pola  perkawinan yang tidak terarah akan menyebabkan hilangnya  potensi  genetik  ternak  asli.  Oleh karenanya perlu dilakukan penelitian mengenai masalah  sosial  ekonomi  yang  menyangkut usaha peternakan sapi pasundan di Jawa Barat.
Namun demikian, penelitian sosial maupun  ekonomi  usaha  peternakan  sapi pasundan  masih  jarang  dilakukan.  Hal  ini sangat penting diketahui, mengingat keberlanjutan  pengembangan  sapi  pasundan  di Jawa  Barat.  Oleh  karenanya,  peneliti  tertarik untuk melakukan penelitian mengenai karakeristik  usaha  ternak  sapi  pasundan  di Jawa Barat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  survey  yang dilakukan  di  kabupaten  Garut,  Kuningan, Majalengka  dan  Sukabumi.  Lokasi  penelitian ini  ditetapkan,  berdasarkan  atas  wilayah tersebut  merupakan  sentra pengembangan  sapi pasundan  di  Jawa  Barat  (Arifin,  2017). Responden  ditetapkan  dengan  simple  random sampling  secara  proporsional  berjumlah  94 peternak.
Data  yang  tekumpul  dilakukan  analisis secara  deskriptif  terhadap  fenomena  yang terjadi.  Selain  itu,  dilakukan  juga  analisis “studi  kepustakaan”  terhadap  penelitian- penelitian  yang  telah  dilaksanakan  oleh  para peneliti  lainnya  di  wilayah  tersebut,  yang kemudian dikompilasikan dalam pembahasannya.
Variabel, yang diteliti terdiri dari indentitas  responden,  pola  usahaternak  sapi, biaya  produksi,  penerimaan  dan  harga  biaya sarana  dan  hasil  produksi. Konsep  mengenai variable  biaya  produksi,  biaya  tetap,  biaya variable,  penerimaan  dan  pendapatan  menurut Firman  dan  Tawaf  (2008),  Hermanto  (1993) dan Mubyarto (1991).
Biaya  Produksi ,  adalah  korbanan,  yang diukur  dalam  satuan  uang,  biaya  produksi secara  teori  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Dalam  analisis  ini  biaya  ril  dan tersamar semua diperhitugkan.
Biaya  Tetap termasuk  biaya  penyusutan peralatan  dan  bangunan  kandang,  yang dihitung berdasarkan jangka waktu penyusutan.  Nilai penyusutan untuk bangunan dan  peralatan  kandang  diperoleh  dengan  cara menghitung  nilai  pakai  dari  barang  tersebut, nilai  pakai  ini  merupakan  selisih  antara  nilai pembelian  barang  dengan  nilai  akhir  dibagi dengan waktu pemakaian.
Biaya  variabel ,  adalah  biaya  yang memberikan pengaruh terhadap  besar kecilnya produksi.  misalnya  biaya  pakan  yang  dihitung berdasarkan  tenaga  kerja  yang  digunkana, biaya  obat-obatan  ternak  dan  biaya  biaya mengawinkan ternak.
Penerimaan, merupakan  nilai  terhadap jumlah  produksi    yang  dihasilkan,  atau merupakan  jumlah  total  hasil  produksi  utama dan  hasil  sampingan  yang  dinilai  dengan rupiah.  Penerimaan  adalah  banyaknya  total produksi dikalikan dengan harga jual (Soekartawi,  1986).  Penerimaan  total  dapat dirumuskan sebagai berikut: TP= J x H (dalam Rupiah).  Keterangan  :  TP=  Total  Penerimaan (Rp),  J=  Jumlah  Produk  yang  Dihasilkan (Unit), H= Harga Tiap Satuan Komoditi (Rp).
Keuntungan, merupakan  selisih  positif antara penerimaan dan biaya produksi (Soekartawi, 2006 dan sundari dkk, 2009).
SD SMP SMA/STM/SMK S1/S2/S3 0 20 40 60 80
Gambar 2.   Pendidikan Responden (%)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Sosial Peternak Sapi Pasundan
Berdasarkan  hasil  penelitian  di  wilayah penelitian,  tampak  bahwa  karakteristik  umur peternak  sapi  pasundan,  yang  berumur  diatas 40  tahun  sebanyak  59  %,  sedangkan  yang berusia  muda  dibawah  40  tahun  hanya  41  %. (Gambar  1).    Artinya,  dikhawatirkan  akan terjadi kesulitan regenerasi dalam keberlanjutan  usaha  ternak  sapi  pasundan.  Hal ini,  disebabkan  anak-anak  muda  di  desa  tidak tertarik lagi melakukan usaha ternak sapi.
Menurut
Suwarno (2001) dikutip Luanmase  (2011)  menyatakan  bahwa  tingkat pendidikan  yang  baik  akan  cenderung  mudah untuk  menerima  informasi  baru  dalam  teknik beternak  yang  baik,  selain  memberikan tanggapan  positif  pada  setiap  kemajuan  usaha beternak juga lebih matang untuk memecahkan setiap permasalahan yang dihadapinya. Kondisi  ini,  merupakan  salah  satu  kelemahan yang mendasar bagi pengembangan
peternakan. Sebab, rendahnya tingkat pendidikan  akan  dapat  menyebabkan  sulitnya peternak  mengadopsi  teknologi.  Hal  ini didukung  oleh  pernyataan  Murwanto  (2008) bahwa  tingkat  pendidikan  peternak  yang rendah akan menjadi faktor penghambat dalam proses adopsi inovasi dan teknologi peternakan sapi  potong.    Dampaknya,  akan  terjadi  bahwa peternakan  rakyat  sapi  pasundan  tidak  akan memiliki daya saing. Bila dilihat pengalamannya  berusaha  ternak,  ternyata  65% responden  memiliki  pengalaman  di  bawah  10 tahun  dan  35%  di  atas  10  tahun.  Artinya, rendahnya  tingkat  pendidikan  formal  tidak
diimbangi  oleh  tingkat  pengalaman  beternak yang  memadai.  Menurut  Afriani,  dkk  (2014) Pengalaman  beternak  yang  cukup  memadai akan  membantu  peternak  dalam  berusaha, karena  banyak  pengetahuan  diperoleh  dari
beternak  secara  langsung.  Kondisi  ini  pun diduga  akan  rentan  terhadap  pembangunan peternakan  di  Jawa  Barat.  Kondisi  tersebut, didukung  pula  oleh  kondisi  bahwa  hanya  39% peternak yang usahanya berkelompok sementara  61%  mereka  bekerja  sendiri. Berdasarkan hasil wawancara terungkap bahwa peternak sapi pasundan berusaha ternak.

## Profil Usaha Peternak Sapi Pasundan
Berdasarkan  profil  usaha  peternak  sapi pasundan  di  wilayah  penelitian  dapat  dilihat Karakteristik  usaha  peternak  rakyat  sapi pasundan pada Tabel 1.
Skala  usaha  peternak  responden  adalah 3,97 Satuan ternak, dengan kisaran penguasaan tertinggi  11,7  satuan  ternak  dan  terkecil  0,5 satuan  ternak.  Penguasaan  ternak    tersebut, sebanyak 81,91% merupakan milik sendiri dan 18,09%  merupakan  milik  orang  lain,  yaitu program  “maro  bati”.    Pada  usaha skala  besar diatas  5  ST  dengan  pola  digembalakan biasanya peternak melakukan kemitraan dengan  para  pemilik  modal  dengan  pola  bagi hasil. Menurut Tawaf  , dkk  (1993)  Peternakan Keluarga yang sifatnya membantu usahaternak keluarga  dengan  kepemilikan  1-5  ekor,  baik ternak  ruminansia  besar,  ruminansia  kecil bahkan  ayam  kampung.  Bagi  peternak  yang milik  sendiri  orientasi  usahanya,  ternak  lebih
5 7 17 14 28 Um… ≤20 21-30 31-40 41-50 51-60 0 10 20 30
Gambar 1. Umur Responden (%)
berfungsi sebagai tabungan bagi keluarga. Atau juga merupakan status sosial di kelompoknya.
Menurut  Sugeng  (2000),  bahwa  pola pemeliharaan  sapi  potong  pada  umumnya dilakukan  secara  ekstensif,  semi  intensif  dan intensif,    Pola  pemeliharaan  ternak  sapi pasundan  dilakukan  dalam  dua  sistem,  yaitu secara  intensif  dan  secara  semi  intensif.  Pola intensif  sapi-sapi  dipelihara  didalam  kandang setiap  hari.  Dimana  pakan  disediakan  oleh peternak. Sedangkan pola semi intensif, ternak sapi  di  gembalakan  pada  siang  hari  dan dikandangkan pada malam hari. Pola penggembalaan  dibeberapa  tempat  dilakukan dengan  mengikat  ternak  dipadang  rumput. Dalam  pemeliharaan  ternak  sapi  potong dikenal dengan tiga bentuk usaha, yaitu; Usaha
perbibitan  atau  pembiakan,  pembesaran  dan usaha  penggemukan.    Di  wilayah  penelitian umumnya  dilakukan  ketiga  kegiatan  tersebut, oleh  peternak.  Hal  inilah  salah  satu  sebab mengapa  usahaternak    sapi  potong  tidak menguntungkan.  Sejalan  dengan  penelitian Dwitresnandi  dkk  (2015)  bahwa  kinerja  usaha ternak  pembibitan  sapi  pasundan  masih tergolong  rendah,  hal  tersebut  tampak  dari delapan  kegiatan  usaha  pembibitan  yang dilakukan  tidak  sesuai  dengan  pedoman good breeding practice , begitupun dengan penerapan  zooteknik  peternak  terhadap  panca usaha  ternak,  sehingga  menyulitkan  dalam melakukan kegiatan usaha ternak Sapi Pasundan. . Tabel 1. Karakteristik usaha peternak rakyat sapi pasundan di Jawa Barat No Kriteria Karakteristik Keterangan 1 Skala Usaha Rataan 3,97 ST Kisaran (0,5 – 11,5) ST 2 Pola usaha Mandiri (81,91%) dan maro bati (18.09%) Bagi yang milik sendiri orientasinya tabungan, sedangkan maro bati memanfaatkan tenaga kerja luang 3 Sistem pemeliharaan  Ekstensif dan Semi Intensif Ekstensif digembalakan dan dikandangkan; intensif dikandang terus menerus 4 Pemasaran Ke belantik Kadang-kadang ke pasar hewan. 5 System usaha Gabungan usaha Pembiakan, permbesaran dan penggemukan 6 Orientasi usaha Sampingan Bukan usaha pokok 7 Transaksi Pemasaran Taksir Bobot hidup  dan karkas 8 Pola pembayaran 20% kontan dan 80% diangsur Cara bayar
Kegiatan  pemasaran  sapi,  pada  umumnya dilakukan  di  kandang  peternak.  peternak  tidak memiliki  kemampuan  untuk  memasarkan sendiri  produknya  ke  pasar  hewan.  Kenyataan inilah yang menyebabkan posisi tawar peternak menjadi rendah. Pola transaksi masih dilakukan  dengan  system  berat  taksir  terhadap bobot hidup atau pun bobot karkas. Berat taksir tersebut  kemudian  dikalikan  dengan  harganya. System  pembayaran  pada  umumnya  dilakukan dengan  cara  kredit.  Yaitu,  dibayarkan  uang muka,  sisanya  diangsur  setelah  sapi  mereka laku di rumah potong atau di pasar hewan. Hal
ini  didukung  pula  oleh  pernyataan  Rahmanto (2004)  para  peternak  dalam  memasarkan ternaknya sangat bergantung pada  jasa pedagang,  mulai  dari  pedagang  pengumpul  ke “blantik  dadung”  dan  kemudian  kepada pedagang  antar  daerah.    Kondisi  yang demikian  mengakibatkan  lemahnya  posisi peternak, baik dalam hal memperoleh keuntungan  maupun  posisi  tawar,  karena peternak  harus  membayar  balas  jasa  pedagang maupun memperoleh harga yang relatif rendah akibat  ketidaktahuannya  terhadap  informasi harga.
Karakteristik Usaha Peternak sapi

## Pasundan
Berdasarkan  hasil  analisis terhadap  biaya, pendapatan  dan  rasio  penerimaan  dan  biaya usaha  ternak  sapi  pasundan  di  wilayah penelitian,  tampak  pada  Tabel  2.  Berdasarkan Tabel  2,  tampak  bahwa  usaha  peternakan rakyat sapi pasundan yang dikelola masyarakat jika dihitung seluruh biaya, baik biaya ril yang dikeluarkan  peternak  secara  langsung  maupun biaya  tersamar  dihitung,  ternyata  usahaternak ini  tidak  menguntungkan  yang  ditunjukkan oleh  R/C = 0,73 atau kerugiannya senilai (Rp. 3.334.987,00). Apabila dilihat dari rasio antara biaya tetap sebesar Rp. 8.328.531 , 00 dan biaya variable  sebsar  Rp. 4.665.840,00,  tampaknya
tidak sebanding. Menurut Rouf dan Munawaroh  (2016)  bahwa  analisis  R/C berdasarkan  atas  biaya  tunai  maupun  biaya total menunjukkan bahwa usaha penggemukan sapi di Kabupaten Gorontalo layak diusahakan dengan  nilai  R/C  1,36  untuk  biaya  tunai  dan R/C  1,05  untuk  biaya  total.  Sedangkan menurut  Nono  (2011)  bahwa  Efsiensi  usaha ternak  sapi  potong  di  kabupaten  Kupang,  R/C sebesar  1,97  belum  memperhitungkan  biaya pakan dan tenaga kerja keluarga sebaagai biaya tersamar.  Demikian  halnya  penelitian  Sundari dkk.  (2009)  bahwa  R/C  pada  peternak  sapi lokal  dengan  sistem  intensif  adalah  1,46. Sedangkan,  R/C    pada  peternak  sapi  import adalah  1,29.
Tabel 2. Hasil analisis Biaya, pendapatan dan R/C usaha peternak sapi pasundan
Komponen Nilai (Rp) % Biaya Pakan (BV) 3.293.818 27,00 Obat (BV) 512.894 4,20 Perkawinan/IB (BV) 63.333 0,52 Total (BV) 665.840 Kandang  (BT) 8.328.531 68,28 Total Cost 12.197.902 100,00 Penerimaan Penjualan Ternak 8.791.915 99,20 Penjualan Pupuk 71.000 0,80 Total Penerimaan 8.862.915 100,00 Pendapatan (2-1) 3.334.987 R/C 0,73
Keterangan : BV = Biaya Variabel; BT= Biaya tetap; R/C = Revenue/Cost
Sesungguhnya usaha
yang menguntungkan jika biaya variable lebih besar daripada  biaya  tetapnya.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  besarnya  biaya  variable  merupakan besaran  voume  (omzet)  usaha  yang  dilakukan peternak.  Walaupun  demikian  pada  faktanya, peternak  rakyat  sapi  pasundan  di  wilayah penelitian  merasa  bahwa  usaha  ini  tetap menguntungkan.  Hal  ini  disebabkan  biaya tersamar  seperti  tenaga  kerja  dan  biaya investasi  kandang  yang  bahannya  berasal  dari
lingkungannya  tidak  pernah  mereka  hitung. Karakteristik  usaha  ternak  sapi pasundan  yang dikelola  oleh  masyarakat  pada  umumnya berupa skala usaha yang kecil dan memasarkan hasilnya  sesuai  dengan  kebutuhan  mereka, bukan  berdasarkan  atas  usia  jual  ternaknya. Menurut Suparyanto, dkk (1997) yang menyatakan bahwa hasil pengamatan mengenai perilaku  penawaran  harga  antara  penjual dengan pembeli, masih cenderung berdasarkan pada  performa  ternak  yang  ditawarkan,
taksiran  harga  berdasarkan  keadaan  bobot badan  belum  sepenuhnya  digunakan  karena labilnya  keadaan  bobot  badan  terhadap persentase  karkas.  Sehingga  posisi  tawar peternak menjadi lemah dan akan
dipermainkan  oleh  para  pedagang  perantara. Apabila diperbandingkan antar wilayah penelitian di Kab. Garut, Kuningan,
Majalengka dan Sukabumi, tampak pada Tabel 3.
Tabel 3. Karakteristik finansial usahaternak sapi pasundan di Jawa Barat (Rp/unit usaha)
No Keterangan Garut Kuningan Majalengka Sukabumi 1 Biaya Variabel 3.883.487 4.360.213 4.491.491 3.228.169 2 Biaya Tetap 6.150.406 11.430.531 8.366.857 6.447.242 3 Total Biaya 10.033.893 15.790.744 12.858.348 9.675.411 4 Penerimaan 19.046.000 8.926.875 3.992.429 4.138.500 5 R/C 0.87 0.57 0.31 0.43
Analisis  data  pada  Tabel  3,  ternyata usahaternak  sapi  pasundan  di  seluruh  wilayah penelitian  tampak  merugikan,  yang  ditunjukan oleh  rasio  R/C<1.  Pada  analisis  ini  seluruh biaya  baik  ril  maupun  tersamar  dihitung. Misalnya,  biaya  sarana  produksi,  pembuatan kandang, retribusi, tenaga kerja, dan transportasi  ternak.  Sesunguhnya,  jika  yang dihitung  hanya  biaya  ril  yang  dikeluarkan peternak, maka usaha tersebut menguntungkan. Pada  kondisi  tersebut  usaha  seperti  ini,  usaha ternak  rakyat  lebih  merupakan  status  sosial bagi masyarakat. Hal sesuai dengan pernyataan Rouf  dan  Munawaroh  (2016)    bahwa  pada usahaternak  sapi  potong  rakyat  jika  rasio  R/C >1,    sesungguhnya  biaya  total  memiliki  nilai yang  lebih  tinggi,  karena  pengeluaran  biaya untuk pakan dan tenaga kerja yang sebenarnya tidak  dibayarkan  oleh  peternak.    Apabila dilihat ternyata di dua wilayah penelitian, yaitu kabupaten    Majalengka  dan  Sukabumi,  nilai R/C  relatif  lebih  kecil  daripada  Kabupaten Garut  dan  Kuningan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa,  biaya  tersamar  di  kedua  kabpuaten tersebut lebih banyak terhitung bila dibandingkan  dengan  kabupaten  lainnya.
Atinya  perternak  lebih  memanfaatkan  potensi lingkungannya.
Berdasarkan  kajian  ini,  yang  menarik didiskusikan  adalah  bahwa  pemeliharaan intensif  dan  semi  intensif  hanya  merupakan alternative pilihan atas ketersediaan sarana dan prasarana  di  wilayah  penelitian.  Alternatif tersebut,  bukan  didasarkan  atas  keuntungan yang  akan  diperoleh  oleh  peternak,  dengan kata  lain  atas  dasar  kemudahan  peternak melakukan usahanya. Misalnya, dalam penyediaan  pakan,  dan  manajemen  kandang. Selain  hal  tersebut,  indikator  finansial  lainya adalah  rasio  antara  biaya  variable  dan  biaya tetap. Dimana biaya variable harus lebih besar dari  biaya  tetap  akan  menunjukkan  bahwa usaha  tersebut  berada  pada  kondisi  yang menguntungkan. Berdasarkan penelitian Tawaf dkk  (2017)  ternyata  pada  usaha  peternakan rakyat  skala  usaha  ternak  sapi  pasundan sebesar    6,02  satuan  ternak  akan  memberikan penerimaan  keluarga  peternak  yang  paling optimal.  Pada  kasus  ini  variable  faktor produksi  jumlah  ternak  sapi  memberikan pengaruh kuat bagi penerimaan usaha tersebut.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan  maka  dapat  disimpulkan  bahwa karakteristik  usahaternak  sapi  pasundan  di Jawa  Barat  adalah,  peternaknya  berpendidikan rendah,  namun  memiliki  cukup  pengalaman,
rentan  terhadap  inovasi,  skala  usahanya  kecil, tidak  berorientasi  ekonomi, usahanyanya menguntungkan  jika  biaya  ril  yang  dihitung dan  merugikan  jika  biaya  tersamar  dan  ril dihitung.  Pola pemeliharaannya dilakukan dari
hulu ke hilir (breeding,
pembiakan, pembesaran  dan  penggemukan)  secara  intensif
dan semi intensif.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriani  H,  Idris  N,  Fatati.  2014. Minat  dan motivasi  peternak  untuk  mengembangkan ternak  sapi  pada  kawasan  perkebunan kelapa  sawit  di  Provinsi  Jambi . Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan 17(2):77-83. Arifin  J.  2017.  The  animal  genetic  resources conservation  of    Pasundan  cattle  in  West Java. Dissertation .  Fakultas  Peternakan, Program Pascasarjana Universitas Padjadjaran. Dwitresnandi  R,  Sulaeman  M,  Arifin  J.  2015. Kinerja  usaha  pembibitan  sapi  potong pasundan pada pemeliharaan semi intensif. Jurnal.Unpad.ac.id 4(3):1-11. Firman  A,  Tawaf  R.  2008. Manajemen Agribisnis  Peternakan,  Teori  dan  Contoh Kasus . Unpad Press, Bandung. Hermanto. 1993. Ilmu Usaha Tani . PT Penebar Swadaya, Jakarta.
Luanmase  CM,  Nurtini  S,  Haryadi  FT.  2011.
Analisis  motivasi  beternak  sapi  potong bagi  peternak  lokal  dan  transmigran  serta pengaruh terhadap pendapatan di Kecamatan  Kairatu,  Kabupaten  Seram Bagian Barat. Buletin Peternakan 35(2):113-123. Mubyarto, 1991. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES, Jakarta. Murwanto,  Gatot  A.  2008.  Karakteristik peternak  dan  tingkat  masukan  teknologi peternakan  sapi  potong  di  Lembah  Prafi Kabupaten Manokwari. Jurnal Ilmu
Peternakan 3(1)8-15.
Nono  OH.  2011.  Dampak  kelembagaan  bagi hasil terhadap kinerja usaha penggemukan sapi  potong  di  Kabupaten  Kupang. Sosiohumaniora 13(1):28-38.
Rahmanto,  Bambang.  2004.  Analisis  usaha peternakan  sapi  potong  rakyat. ICASERD Working  Paper  No.59 .  Pusat  Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian.
Riadi S, Nur S, Muatip K, 2014. Faktor-faktor yang  berpengaruh  terhadap  pendapatan peternak  sapi  di  Kabupaten  Banyumas . Jurnal Ilmiah Peternakan 2(2):313-318. Rouf  AA,  Munawaroh  S.  2016.  Analisis efisiensi  teknis  dan  faktor  penentu inefisiensi usaha penggemukan sapi potong  di  Kabupaten  Gorontalo. Jurnal
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian 19(2):103-118. Soekartawi,  1986. Ilmu  Usaha  Tani  dan Penelitian  untuk  Pengembangan  Petani. UI Press, Jakarta. Sugeng  YB.  2000. Sapi  Potong .  Penebar Swadaya, Jakarta .
Sumanto.  2013.  Pemberdayaan  peternak  sapi potong  melalui  kemitraan  bagi  hasil melalui kemitraan bagi hasil di Kalimantan .  Seminar  Nasional  Teknologi
Peternakan Veteriner . pp:250-258.
Sundari,  Rejeki  AS,  Triatmaja  H.  2009. Analisis  pendapatan  peternak  sapi  potong sistem pemeliharaan intensif dan konvensional  di  Kabupaten  Sleman, Yogyakarta. Jurnal  Sains  Peternakan 7(2):73-79. Suparyanto, Sitepu AP, Diwyanto K, Supriyatna  N.  1997.  Perilaku  harga penawaran  ternak  sapi  bakalan/potong  di pasar  hewan  lokal. Seminar  Nasional Peternakan  Veteriner .  Balai  Penelitian ternak Bogor. pp:729-737.
Tawaf R, Paturochman M, Herlina L, Sulistyati M,  Fitriani  A.  2017.    The  optimation  of farmers  families’revenue  the  integration of  Pasundan  cattle  and  paddy  farming  in West  Java. Jurnal  Indonesian  Tropical Animal Agriculture 42(4):270-278.
Tawaf  R,  Sulaeman,  Udiantono  TS.  1993.
Strategi pengembangan industri
peternakan  sapi  potong  bersaka  kecil  dan menengah Proseding  Agroindustri  Sapi
Potong . PPA, Cides dan UQ. Jakarta.