## APLIKASI BAKTERIN PADA BUDIDAYA UDANG WINDU DI TAMBAK DENGAN POLA TRADISIONAL PLUS

## Arifuddin Tompo, Endang Susianingsih, dan Koko Kurniawan
Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau Jl. Makmur Dg. Sitakka No. 129, Maros 90512, Sulawesi Selatan E-mail: susianingsihendang@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan bakterin pada budidaya udang windu di tambak sistem tradisional plus di Instalasi Tambak percobaan Marana, Maros menggunakan 10 petak tambak berukuran 250 m 2 dengan dua perlakuan dan lima ulangan. Kepadatan  udang yang digunakan 10 ekor/m 2 ukuran PL-15 yang sebelum ditebar direndam dengan bakterin pada dosis 0,2 mL/L selama 45 menit. Perlakuan yang dicobakan adalah: (A) pemeliharaan udang windu dengan penambahan bakterin, vitamin C, dan binder progold pada pakan sebelum peleting dan (B) pemeliharaan udang windu dengan pemberian pakan biasa tanpa penambahan bakterin sebagai kontrol. Pemberian pakan dengan penambahan bakterin dilakukan 2 kali setiap bulan yaitu pada hari ke- 13, 14, dan 15 pemeliharaan setiap bulan selama 90 hari pemeliharaan. Peubah yang diamati meliputi populasi bakteri dan parameter kualitas air setiap dua minggu sekali serta sintasan dan produksi. Rata-rata sintasan pada perlakuan A sebesar 71,48% dengan tingkat produksi 391 kg/ha sedangkan perlakuan B (kontrol) diperoleh sintasan 62,4% dengan produksi sebesar 367 kg/ha. Analisa populasi bakteri baik pada tanah maupun pada air masih berada pada kisaran yang aman untuk budidaya udang windu begitu pula parameter kualitas air masih berada pada batas yang aman untuk budidaya.

## KATA KUNCI:   aplikasi, bakterin, udang windu, tradisional plus
ABSTRACT : Bacterin application of  tiger shrimp culture at traditional plus pond By: Arifuddin Tompo, Endang Susianingsih, and Koko Kurniawan
This study aims to determine the effect on the bacterin use of tiger shrimp in ponds plus the traditional system. Installing Pond trial in Marana, Maros using 10 ponds measuring 250 m 2 with 2 treatments and 5 replications. Shrimp density used 10 animals/m 2 size of PL-15 before stocked soaked with bacterin at a dose of 0.2 mL/L for 45 minutes. The treatments tested were: A. maintenance tiger shrimp with bacterin addition, vitamin C and binders progold on feed before peleting and (B) the maintenance of tiger shrimp with the usual feeding without addition bacterin as a control. Feeding with the addition of bacterin done 2 times per month ie on day 13, 14 and 15 maintenance every month for 90 days of maintenance. The parameters observed bacterial populations and water quality parameters once every two weeks as well as the survival and production. The average survival rate in treatment A of 71.48% with a production rate of 391 kg/ha while treatment B (control) obtained survival rate of 62.4% with a production of 367 kg/ha. Analysis of the population of good bacteria in the soil and in the water is still in the range safe for tiger shrimp so are the water quality parameters remain at a safe limit for cultivation.
KEYWORDS: application, bacterin, tiger shrimp, traditional plus system

## PENDAHULUAN
Usaha  budidaya  udang  windu  yang  sebelumnya telah  menghasilkan  devisa  negara  cukup  signifikan, sejak dua dekade terakhir telah mengalami kegagalan panen  akibat  adanya  serangan  penyakit  baik  oleh virus,    bakteri  maupun  organisme  patogen  lainnya. Salfira et  al .  (1998)  menyatakan  bahwa  salah  satu cara  penanggulangan  penyakit  adalah  dengan
imunoprofilaksis  yaitu  meningkatkan  kekebalan udang terhadap serangan penyakit yang dapat dipacu dengan pemberian immunostimulan seperti β -glukan, polisakarida,  lipopolisakarida,  vitamin  C  dan  E  serta vaksin,  baik  itu  vaksin  bakterin  maupun  vaksin rekombinan.
Salah  satu  imunostimulan  yang  dapat  diberikan untuk  meningkatkan  kekebalan  udang  adalah  dengan penggunaan  vaksin  yang  menurut  Kamiso  (1998),
Aplikasi bakterin pada budidaya udang windu di tambak dengan pola tradisional plus   (Arifuddin Tompo)
merupakan  suspensi  patogen  hidup  yang  sudah dilemahkan atau patogen yang sudah dimatikan, bagian dari  patogen  atau  substrat  yang  merupakan  produk patogen  yang  bersifat  antigenik,  imunogenik  dan protektif. Syarat dari suatu vaksin harus bersifat imunogen, artinya  harus  dapat  merangsang  dalam  pembentukan antibodi  yang  bertujuan  untuk  mendapatkan  kekebalan secara aktif, di mana antigen tersebut bersama dengan sel limfoid akan membentuk antibodi (Supriyadi, 1990; Brock et al ., 1994; Madigan et al , 2000).
Krustase,  termasuk  udang  windu,  memiliki  sistem pertahanan  tubuh  non  spesifik.  Hal  ini  disebabkan karena udang windu tidak mempunyai imunoglubulin T  dan  C  serta  pertahanan  tubuhnya  hanya  dilakukan secara  fagositosis  oleh  hemocyt  sehingga  tidak mempunyai  sistem  memori  dalam  pertahanannya. Dalam  melakukan  pertahanan  tubuh  hanya  ber- langsung  secara  selular  dan  humoral,  yang  sebagian besar  berlangsung  dalam  haemolimph  (Rantetondok, 2002). Sistem pertahanan tubuh yang non spesifik ini jugalah  yang  menjadi  kelemahan  sekaligus  kelebihan bagi udang windu sehingga pemberian bakterin pada udang harus dilakukan secara berulang. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penggunaan bakterin  terhadap  udang  windu  yang  dipelihara  di tambak dengan sistem tradisional plus.

## BAHAN DAN METODE
Uji  lapang  aplikasi  bakterin  pada  budidaya  udang windu  di  tambak  beton  dengan  pola  tradisional  plus dilakukan  di  Instalasi  percobaan  tambak  Marana. Menggunakan 10 petak tambak ukuran 250 m 2 dengan dua  perlakuan  dan  lima  ulangan  dengan  padat  tebar 10  ekor/m 2 PL-15,  yang  sebelum  ditebar  direndam dulu  dengan  bakterin  pada  dosis  0,2  mL/L  selama  45 menit. Perlakuan yang dicobakan adalah perlakuan A : pemeliharaan dengan penambahan bakterin, vitamin C dan binder pada pakan dan perlakuan B : pemeliharaan dengan  pemberian  pakan  tanpa  penambahan bakterin  sebagai  kontrol.  Setiap  perlakuan  dilakukan ulangan  sebanyak  lima  kali.  Pemberian  pakan  dengan penambahan  bakterin  dilakukan  dua  kali  setiap  bulan pada hari ke-13, 14, dan 15 pemeliharaan selama 90 hari.
Udang  yang  digunakan  adalah  anakan  hasil  induk udang yang divaksin pada kegiatan penyuntikan induk udang  di  hatcheri  Siddo  Barru.    Pemberian  bakterin dilakukan  dengan  cara  pencampuran  pada  pakan sebelum pelleting dengan penambahan vitamin C 0,05 ppm dan perekat ( binder progold ) dengan dosis 5 g/kg pakan.  Aplikasi  dolomit  diberikan  2  kali  perminggu dengan dosis 2-5 ppm setelah ganti air mulai pada saat penebaran hingga panen. Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari.
Vaksin  vibrio  diperoleh  dari  kultur  murni Vibrio harveyi dalam  media  cair  ( Nutrient  broth ),  inaktivasi dengan menambahkan formalin 1% selama 24 jam pada suhu  4 o C  selanjutnya  dicuci  dengan  NaCl  0,85  steril melalui proses sentrifugasi, berdasarkan George et al.
(2006)
Peubah  yang  diamati  meliputi  sintasan,  produksi pada  akhir  penelitian,  kepadatan  populasi  bakteri, kualitas  air  (salinitas  dan  pH)  diukur  harian  sedang amoniak,  bahan  organik  total,  alkalinitas,  nitrit  dan nitrat  diamati  setiap  2  minggu  selama  penelitian dan  dianalisis  di  laboratorium  penguji  BPPBAP  (Balai Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya  Air  Payau). Analisis  data  sintasan  dan  produksi  dilakukan  secara kuantitatif  sedangkan  data  populasi  bakteri  dan kualitas air dilakukan secara deskriptif.

## HASIL DAN BAHASAN
Berdasarkan  hasil  pengamatan  selama  90  hari pemeliharaan  pada  penelitian  uji  aplikasi  bakterin  di tambak tradisional plus diperoleh rataan sintasan dan produksi udang windu seperti pada Tabel 1.
Tabel 1 menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan bakterin  sebagai  protap  sebelum  penebaran  dan penggunaan  bakterin  pada  pakan  selama  90  hari pemeliharaan  menunjukkan  sintasan  lebih  tinggi  dari pada  perlakuan  kontrol  (tanpa  bakterin)  yaitu  untuk perlakuan  bakterin  sebesar  71,48%  dengan  produksi 391  kg/Ha.    Perlakuan  tanpa  penggunaan  bakterin sintasan  yang  diperoleh  hanya  sebesar  62,4%  dan produksi sebanyak 367 kg/ha. Hasil penelitian ini masih
Tabel 1.   Rata-rata sintasan dan produksi pada uji lapang aplikasi  bakterin  pada  budidaya  udang  windu dengan pola tradisional plus selama penelitian
Table 1.  Means of survival rate and productionin the research applicationbacterinon tiger shrimp with  traditional plus system pond pond
lebih rendah dari hasil penelitian yang dilaporkan oleh Tompo et al. (2007) dengan penggunaan bakterin isolate 702  produksi  BPPBAP  tahun  2002  pada  perlakuan frekwensi vaksinasi 2 kali sebulan memberikan sintasan sebesar 91,5% dengan produksi sebanyak 476 kg/Ha.
Hal ini menunjukkan bahwa perlakuan bakterin dapat meningkatkan kekebalan udang terhadap serangan virus WSSV sampai dengan 90 hari pemeliharaan.  Walaupun pemeliharaan berlangsung dari salinitas tinggi selama 2 bulan dan menurun sebelum panen disebabkan musim hujan.  Selain inang peliharaan yang telah mendapatkan bakterin lewat pakan telah mampu melawan masuknya pathogen  ke  dalam  petakan  sehingga  terhindar  dari serangan penyakit virus WSSV dan bakteri Vibrio sp.  Hal ini sesuai dengan pernyataan Yon Chin Lin et al . (2013) melaporkan bahwa udang yang diberikan vaksin vibrio akan  mendapatkan  respons  imun  terhadap  hewan inangnya.
Hal lain yang dapat dilihat selama proses budidaya secara  mikrobiologis  adalah  total  populasi  koloni (TPC)  bakteri  dan  total  bakteri Vibrio sp.  (TBV)  setiap dua minggu pada sedimen tanah dan air tambak, yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Dari  Tabel  2  terlihat  bahwa  kepadatan  populasi bakteri Vibrio sp. selama penelitian berada pada kisaran yang layak untuk budidaya udang yaitu 102-103 cfu/mL di air dan 102-104 cfu/g. Bakteri Vibrio sp. yang patogen menjadi  salah  satu  penyebab  terjadinya  penyakit  yang berdampak terhadap sintasan udang budidaya. Muliani et al . (1996), menyatakan bahwa pada kepadatan 106 cfu/ mL  bakteri Vibrio  harveyi akan  menyebabkan  kematian organisme hingga 90%.  Rosa (1993) bahwa bakteri Vibrio spp. akan menjadi masalah jika kepadatannya dalam air pemeliharaannya  >104  cfu/mL.  Muliani et  al .  (1996),
menyatakan bahwa pada kepadatan 106 cfu/mL bakteri Vibrio  harveyi akan  menyebabkan  kematian  organisme hingga  90%.    Roza  (1993)  menyatakan  bahwa  bakteri Vibrio spp.  akan  menjadi  masalah  jika  kepadatannya dalam air pemeliharaannya >104 cfu/mL.
Kisaran yang layak dari Vibrio sp. pada air dan sedimen tambak  kemungkinan  disebabkan  karena  penggunaan kapur  dolomit  dan  pergantian  air  yang  kontinu  serta air yang akan digunakan terlebih dahulu diendapkan di tandon sebelum dialirkan ke semua petakan.

## Kualitas Air
Sebagai data penunjang juga dilakukan pengamatan dan pengukuran terhadap kualitas air tambak.  Hal ini dimaksudkan agar perubahan yang terjadi pada media air  pemeliharaan  dapat  diketahui  dan  diupayakan penyelesaiannya. Hasil pengamatan terhadap parameter kualitas  air  selama  pemeliharaan  pada  masing-masing perlakuan disajikan pada Tabel 3.
Kualitas air tambak selama penelitian untuk beberapa parameter masih berada pada kisaran yang layak untuk budidaya  udang  windu  (Tabel  3).  Salinitas  air  tambak berada pada kisaran 22-48,8 ppt, di mana udang windu merupakan organism yang bersifat eurihaline yang dapat hidup  dan  menyesuaikan  diri  pada  salinitas  tersebut, meskipun  kisaran  salinitas  yang  baik  untuk  kehidupan udang adalah 27-32 ppt (Wardoyo, 1985).
Kisaran rata-rata suhu air tambak selama penelitian berada  pada  29,7 o C-31,5 o C,  kisaran  suhu  tersebut masih berada pada kisaran yang aman untuk budidaya pH air tambak berada pada kisaran 8,0-8,63, kondisi ini masih layak dan sesuai untuk kehidupan udang windu, Winckins  (1979).  Jika  pH  di  bawah  5,0  udang  akan menjalani mortalitas tinggi.
Tabel 2.   Kisaran rata-rata kepadatan Total Populasi Coloni (TPC) Bakteri Vibrio sp. pada uji aplikasi bakterin pada budidaya udang windu selama penelitian
Table 2.   Fluctuation density of Total Population Colony (TPC) and Total bacteria Vibrio sp. during on application bacterin on tiger shrimp culture
Tabel 3.   Rata rata kisaran parameter kualitas air pada budidaya udang windu pola tradisional plus T able 3.   Fluctuation of  water quality parametersin tiger shrimp traditional plus culture

## Aplikasi bakterin pada budidaya udang windu di tambak dengan pola tradisional plus   (Arifuddin Tompo)
Untuk  kadar  nitrat  berada  pada  kisaran  0,0857- 0,399 ppm, hal tersebut masih berada pada kondisi yang layak untuk budidaya pada kedua perlakuan. Konsentrasi amoniak berada pada kisaran rata-rata 0,0318-0,4550 mg/L  kondisi  tersebut  masih  layak  untuk  kehidupan udang windu.  Untuk  BOT berada pada kisaran rata-rata 60,79-70,83 mg/L kondisi tersebut sudah bedara pada kondisi  yang  memungkinkan  terjadinya  peningkatan populasi  dari  mikroorganisme  patogen  terutama  dari serangan  parasit  yang  akan  menyelimuti  kulit  udang, namun selama penelitian dilakukan pemasukan air dan pengapuran BOT yang tinggi karena air dalam petakan ditahan hanya melakukan penambahan air pada setiap petakan sehingga feses dan sisa pakan akan tertimbun ke dasar tambak sehingga menyebabkan peningkatan BOT  dalam  petakan  perlakuan.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Tompo et al . (2008), bahwa kandungan BOT 5-50 mg/L dalam petakan tambak budidaya maka mikro organisme terutama golongan parasit akan menyerang ke  tubuh  udang  windu  peliharaan.  Kandungan alkalinitas pada setiap perlakuan berada pada kisaran 86,93-122,6 mg/L.  Kondisi tersebut masih berada pada kondisi yang layak untuk budidaya.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan dengan bakterin ( vaksin ) memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan tanpa bakterin atau kontrol. Hasil analisistotal  bakteri Vibro dan kepadatan koloni bakteri  baik  pada  sedimen  tanah  maupun  media  air untuk  kedua  perlakuan  berada  kisaran  yang  belum membahayakan budidaya begitu juga hasil pengukuran parameter kualitas air selama penelitian masih berada dalam kondisi yang layak untuk pemeliharaan.

## DAFTAR ACUAN
Brock,  T.D.,  Madigan,  M.T.,  Martinko,  J.M.,  &  Parker, J.  (1994).  Biologi  of  microorganisms.  Seventh Edition. Prentice Hall. Southern Illionois University Carbondale.
Effendy,  S.,  Rantetondok,  A.,  &  Tahir,  A.  (2004). Peningkatan haemosit benur udang windu ( Penaeus monodon Fabbricus)  pasca  perendaman  ekstrak roti ( Saccaromyces cerevisiae ) pada konsentrasi yang berbeda.
George, M.R., Maharajan, A., John, K.R., & Jeyaselan, P.
(2006). Shrimp survive white spot syndrome virus challenge following treatment with vibrio bacterin.
Indian J. Exp. Biol ., p. 42-67.
Jasminandar,  Y.  (2009). Penggunaan  ekstrak Gracilaria verrucosa untuk meningkatkan sistem ketahanan udang vaname Litopenaeus vannamei . Tesis. Sekolah Pasca Sarjana, Intitut Pertanian Bogor. Bogor, 55 hlm.
Kanagu,  L.,  Senthilkumar,  P.,  Stella,  C.,  &  Jaikumar,
M.  (2010).  Effect  of  vitamins  C  and  E  and  ß-1,3 Glucan as immunomodulators in P. monodon disease management.
Kamiso, H.N. (1998). Pembuatan antigen murni untuk memproduksi  polivalin  antibody  dan  vaksin Aeromonas hidrophila . Laporan hasil penelitian UGM. Jogjakarta, 8 hlm.
Madigan, M.T., Martinko, J.M., & Parker, J. (2000). Brock: Biology  of  microorganism.  Ninth  Edition.  Prentice Hall. Southern Illionis University Carbondale.
Muliani,  Madeali,  M.I.,  &  Tompo,  A.  (1996). Prosiding Seminar Nasional Kelautan dan Perikanan mikrobiologi kelautan dan Bioteknologi . Ujung Pandang, hlm. 192- 194.
Rantetondok,  A.  (2002). Pengaruh  imunostimulan ß-glukan  dan  lipopolisakarida  terhadap  respons  imun dan sintasan udang windu ( Penaeus monodon Fabricus ). Disertasi.  Program  Pasca  Sarjana  Universitas Hasanuddin Makassar.
Roza, D. (1993). Pengendalian populasi bakteri Vibrio harveyi  pada  udang  windu.  hlm.  89-92. Dalam Sugama,  K.,  Ahmad,  T.,  Haryanti,  &  Saiyaa,  P. (Eds.). Prosiding Puslitbangkan . Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Jakarta.
Salfira. (1998). Pengaruh pemberian LPS ( Lipopalisikarida ) dari  dinding  sel  bakteri Vibrio  harveyi terhadap gambaran  sistem  kekebalan  non  spesifik  pada  udang windu .  Tesis.  program  parcasarjana  IPB.  Bogor,  45 hlm.
Tompo, A. Atmomarsono, M., Nurhidayah, & Susianingsih,
E. (2011). Aplikasi bakteri sebagai protaf pencegahan penyakit  pada  budidaya  udang  windu  di  tambak rakyat Pinrang, Kabupaten Pinrang. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur .
Tompo, & Susianingsih, E. (2008). Pengaruh dinamika populasi  bakteri Vibrio sp.  di  tambak  dengan aplikasi  bakteri  untuk  pencegahan  penyakit  pada udang windu di ITP Marana Maros Sulsel. Prosiding Seminar Nasional Kelautan Hasil Penelitian .
Tompo,  A.,  Atmomarsono,  M.,  Madeali,  M.I.,  Muliani,
Nurhidayah,  Susianingsih,  E.,  Nurbaya,  &  Kadriah, I.A.K. (2007). Laporan Teknis Hasil Penelitian Riset Budidaya  Udang  Windu.  Balai  Riset  Perikanan Budidaya Air Payau Maros.
Tompo,  A.,  Susianingsih,  E.,  &  Madeali,  M.I.  (2007). Frekwensi  vaksinasi  untuk  pencegahan  penyakit pada budidaya udang windu ( Penaeus monodon Fabr.) di tambak. J. Ris. Akuakultur , 2(I), 93-101.
Tompo, A., Madeali, M.I., & Muliani. (1997). Pengaruh konsentrasi BOT, terhadap patogenitas parasit pada udang windu. Laporan hasil penelitian peningkatan kesehatan lingkungan tambak udang. hlm. 18-36.
Wardoyo,  S.T.H.  1(985).  Kriteria  kualitas  air  untuk keperluan pertanian dan perikanan. Hasil kerjasama PPLH-UNDP-PSL  IPB  Training  Analisis  Dampak Lingkungan. Bogor, 41 hlm.
Winckins,  J.F.  (1979).  The  effect  of  Reduce  pH  on Carapace  calcinin  stromtiuna  and  magnesium kvels  in  rapidly  growing  prawn Penaeus  monodon .
Aquaculture , p. 41-60.
Yon  Chin  Lin,  Jiann-Chu  Chen,  Moni,  W.,  Putra,  W.Z.,
Chen-Lin  Huang,  Chang  Che  Li,  &  Jen  Fan  Hsieh.
(2013).  Vaccination  fuhances  early  humune response  in  white  shrimp Litopenaeus  vannamei  to Vibrio  alginalyticus .  Plasone  867  e  69722  DOC  10 1371/Jurnalpone 0069722