Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 214

## PENYULUHAN TANAMAN KUNYIT DAN PACAR AIR SEBAGAI ALAT DETEKSI ZAT POLUTAN (BORAKS) DI DESA BONGKASA-BALI
Ni Ketut Esati 1 , I Komang Tri Musthika 2 , dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 3
Sekolah Tinggi Farmasi Mahaganesha e-mail: esati0110@gmail.com

## ABSTRACT
Food  safety  is  a  priority  in  the  development  of  population  health.  The presence of borax as a pollutant in food could endanger the health, so that was needed an easy way to detect the pollutant of borax, and the public could  choose  the  safety  food  for  consumption.  This  community  service carried out at Banjar Tanggayuda, Bongkasa village, Badung-Bali, was aimed  to  give  information  and  education,  through  the  counseling  of  a simple  way  to  detect  borax  by  utilizing  plants  that  widely  planted  by villagers around the environment, such as water henna flowers (Impatiens balsamina  L.)  and  tumeric  (Curcuma  domestica  Val.) .  The  counseling method  began  with  asking  questions  to  measure  the  knowledge  of participants,  then  providing  material,  and  making  a  detector  of  borax, then  testing  the  detector  on  food  that  was  contained  borax,  and  finally evaluating the activity. The results obtained, this activity was attended by 30 participants consisting of young people who were members of group the Seka Teruna Teruni (STT). The level of knowledge of the participants before the counseling held was 20% of the total participants who knew the dangers of borax and the presence of plants that could be used as borax detectors.  After  this  activity  was  carried  out,  there  was  an  increase  in insight and the participants were very enthusiastic about the discussion activities and during demonstrations.
Keywords: Borax, Turmeric, Curcuma domestica Val., water henna flowers, Impatiens balsamina L.
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali

## ABSTRAK
Keamanan  makanan  menjadi  prioritas  dalam  perkembangan  kesehatan penduduk.  Adanya  polutan  berupa  boraks  pada  makanan  dapat membahayakan  kesehatan,  sehingga  diperlukan  cara  mudah  untuk mendeteksi  polutan  tersebut  dan  masyarakat  dapat  memilih  makanan yang  aman  untuk  dikonsumsi.  Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan  di Banjar  Tanggayuda,  Desa  Bongkasa,  Badung-Bali  bertujuan  untuk memberikan  informasi  dan  edukasi  melalui  penyuluhan    terkait  cara sederhana  untuk mendeteksi boraks dengan memanfaatkan tanaman yang ada disekitar lingkungan, seperti bunga pacar air (Impatiens balsamina L.) dan kunyit (Curcuma domestica Val.) , yang kelimpahan tanaman ini sangat banyak ditanam oleh penduduk desa. Metode penyuluhan diawali dengan  pemberikan  pertanyaan  untuk  mengukur  pengetahuan  peserta penyuluhan,  kemudian  pemberian  materi,  serta  demonstrasi  pembuatan alat  pendeteksi  boraks,  sekaligus  melakukan  pengujian  alat  pendeteksi tersebut  pada  makanan  yanga  mengandung  boraks,  terakhir  dilakukan evalusasi  kegiatan.  Hasil  yang  diperoleh,  kegiatan  ini  diikuti  oleh  30 peserta terdiri dari pemuda-pemudi yang tergabung dalam kelompok Seka Teruna  Teruni  (STT).  Tingkat  pengetahuan  peserta  sebelum  diadakan penyuluhan  sebesar  20%  dari  total  peserta  telah  mengetahui  bahaya boraks  dan  adanya  tanaman  yang  dapat  digunakan  sebagai  pendeteksi boraks. Setelah dilakukan kegiatan ini terjadi peningkatan wawasan dan peserta  sangat  berantusias  pada  kegiatan  diskusi  maupun  saat demonstrasi.
Kata Kunci:  Boraks, Kunyit, Curcuma domestica Val, bunga pacar air,
Impatiens balsamina L.

## A. PENDAHULUAN
Keamanan  pangan  menjadi  salah  satu  perbincangan  kesehatan yang  utama  di  Indonesia  yang  perlu  ditangani  bersama,  baik  oleh pemerintah maupun masyarakat. Salah satu masalah keamanan pangan di Indonesia adalah pengetahuan, keterampilan, tanggung jawab masyarakat, khususnya  produsen  atau  penjual  makanan  atau  minuman  yang  masih rendah  mengenai  kualitas  mutu  dan  keamanan  dari  suatu  produk  yang diproduksi, terutama para pedagang kecil atau yang sering disebut dengan

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 216
industri rumah tangga (Supardan, 2020). Produsen yang tidak bertanggung jawab menambahkan bahan yang sebenarnya dilarang, seperti boraks pada makanan  dengan  tujuan  agar  makanan  tersebut  lebih  kenyal  dan memberikan rasa gurih serta bersifat tahan lama.
Berdasarkan Permenkes RI No. 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan  Pangan  (BTP),  asam  borat  (boraks)  merupakan  jenis  bahan tambahan  pangan  yang  termasuk  ke  dalam  golongan  pengawet  yang dilarang  penggunaannya  dalam  produk  pangan  karena  dapat membahayakan  kesehatan.  Makanan  yang  mengandung  borak  memiliki dampak negatif bagi tubuh jika dikonsumsi dengan dosis tertinggi yaitu 10-20 gr/kg berat badan dewasa dan 5 gr/kg berat badan anak-anak akan menyebabkan keracunan bahkan kematian. Pada kenyatannya jenis BTP tersebut  merupakan  bahan  tambahan  pangan  berbahaya  yang  sering ditemukan di pasaran (Winengsih & Kurniasih, 2019).
Boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat Boron (B) yang  umumnya  digunakan  sebagai  antiseptik  dan  pembunuh  bakteri. Bentuk boraks seperti kristal putih, tidak berbau dan stabil pada suhu dan tekanan  normal.  Boraks  dalam  industri  sering  digunakan  untuk  pematri logam, pengawet kayu, dan pembasmi kecoa (Mayasari & Mardiroharjo, 2012).  Namun  kenyataannya,  dalam  industri  makanan  boraks  sering ditambahkan pada produk tahu, bakso, mie basah, nuget bahkan kerupuk. Boraks  pada  umumnya  digunakan  terutama  pada  makanan  yang mengandung pati agar tekstur makanan padat, meningkatkan kekenyalan, kerenyahan,  memberikan  rasa  gurih  dan  tahan  lama  (Winengsih  & Kurniasih, 2019).
Pada  dasarnya  untuk  mengetahui  ada  atau  tidaknya  kandungan bahan  kimia  berbahaya  (boraks)  pada  makanan  maka  sampel  makanan harus  dikakukan  pengujian  di  laboratorium,  namun  selain  melakukan
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
pengujian  di  laboratorium  masyarakat  juga  perlu  dibekali  pengetahuan untuk dapat mendeteksi kandungan bahan kimia berbahaya pada makanan menggunakan  alat  sederhana  yang  mudah  didapatkan  dan  diterapkan (Arviani,  2019),  seperti  pemanfaatan  tanaman  kunyit,  umbi  bawang merah, ataupun tanaman bunga yang berwarna contohnya bunga pacar air untuk  indikator  deteksi  zat  polutan,  khususnya  boraks  (Erliyanti et  al ., 2021).
Desa  Bongkasa  merupakan  salah  satu  Desa  yang  terletak  di Kabupaten Badung-Bali yang memanfatkan lahan untuk pertanian, yaitu lahan  sawah  seluas  314,18  Ha,  lahan  kering/tegalan/perladangan  seluas 71,7  Ha.  Secara  umum  Desa  Bongkasa  dikelilingi  oleh  daerah  alisan sungai  mencapai  hampir  80%  wilayahnya  (Mahagangga et  al .,  2018).
Lahan pertanian selain padi, juga ditanami tanaman bunga seperti bunga pacar  yang  hasil  panennya  dijual  untuk  keperluan  upacara  dan  juga tanaman toga seperti kunyit yang tidak hanya ditanam di tegalan/ladang, namun  di  lahan  kosong  pada  perumahan  juga  dimanfaatkan  untuk menanam tanaman tersebut, sehingga kelimpahan 2 tanaman tersebut ada banyak pada Desa Bongkasa. Berikut pada Gambar 1 disajikan tanaman kunyit dan pacar air yang ditanam di pekarangan rumah maupun tegalan.
Gambar 1.
Tanaman kunyit (a); pacar air merah (b); pacar air ungu (c)

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 218
Kunyit  adalah  salah  satu  tanaman  rempah  dan  obat  asli  dari wilayah  Asia Tenggara.  Kunyit  sering  digunakan  sebagai  bumbu  dalam masakan sejenis gulai dan juga digunakan untuk memberi warna kuning pada  masakan  atau  sebagai  pengawet.  Dalam  kunyit  terkandung  bahan aktif  berupa  kurkumin.  Kurkumin  dikenal  karena  sifat  antitumor  dan antioksidan,  kurkumin  juga  memiliki  manfaat  sebagai  indikator  yaitu sebagai  pendeteksi  boraks.  Kurkumin  dapat  mendeteksi  adanya kandungan boraks pada makanan karena kurkumin mampu menguraikan ikatan-ikatan  boraks  menjadi  asam  borat  dan  mengikatnya  menjadi kompleks warna rosa atau yang biasa disebut dengan senyawa boronsiano kurkumin  kompleks.  Dengan  terbentuknya  kompleks  berwarna  yang dihasilkan dari reaksi boraks dengan senyawa kurkumin yang terkandung pada  kunyit,  sehingga  tanaman  ini  dapat  digunakan  oleh  masyarakat sebagai  detektor  adanya  boraks  dalam  makanan  (Supardan,  2020);  dan (Surahmaida, 2022).
Tanaman pacar air merupakan tanaman dari suku Balsaminaceae yang  sangat  mudah  tumbuh  dipekarangan  rumah.    Tanaman  ini  banyak ditemukan  belahan  bumi  utara,  India  dan  di  daratan  Asia  Tenggara termasuk  Indonesia  (Kundariati  &  Izza,  2021).  Kandungan  senyawa antosianin  pada  bunga  pacar  air  dapat  digunakan  untuk  mendeteksi boraks. Antosianin merupakan molekul yang tidak stabil. Stabilitas warna dari  antosianin  sangat  dipengaruhi  oleh  pH,  pelarut,  suhu,  konsentrasi antosianin dan strukturnya, oksigen, cahaya, asam askorbat, enzim dan zat lain yang menyertainya. Adanya larutan asam dapat mempengaruhi kadar antosianin yang dikeluarkan oleh tanaman pacar air, semakin asam larutan maka  semakin  banyak  antosianin  yang  dihasilkan  sehingga  perubahan warna  terjadi  (Saputri  &  Asngad,  2018).  Sifat  ini  dapat  dimanfaatkan untuk medeteksi keberadaan boraks, asam borat yang ditambahkan pada
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
makanan,  dapat  dianalisis  dengan  menetesi  ekstrak  bunga  pacar  air (mengandung  antosianin),  terjadinya  perubahan  warna  yang  mencolok mengindikasikan adanya boraks dalam makanan uji tersebut.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas,  dengan  melihat  kelimpahan tanaman kunyit dan pacar air di daerah Desa Bongkasa, serta kandungan senyawa  di  dalamnya  yang  dapat  digunakan  untuk  mendeteksi  boraks, maka dirasa penting melakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan melakukan edukasi melalui penyuluhan tanaman kunyit dan pacar air  sebagai  alat  deteksi  zat  polutan  (boraks)  di  Desa  Bongkasa-Bali, dengan  sasaran  pemuda-pemudi  yang  tergabung  dalam  kelompok  Seka Teruna Teruni (STT) Banjar Tanggayuda.

## B. PELAKSANAAN DAN METODE
Pelaksanaan  pengabdian  dilakukan  di  Banjar  Tanggayuda,  Desa Bongkasa,  Kecamatan  Abiansemal,  Kabupaten  Badung,  Bali,  pada  hari Sabtu, 22 Oktober 2022. Sasaran kegiatan ini adalah pemuda-pemudi yang tergabung  dalam  kelompok  Seka  Teruna  Teruni  (STT)  Banjar Tanggayuda  yang  berjumlah  30  peserta.  Pengabdian  ini  dilaksanakan melalui  penyuluhan  cara  pembuatan  alat  deteksi  sederhana  (hanya menggunakan kertas saring, ekstrak rimpang kunyit dan bunga pacar air), serta  melakukan  pengujian  pada  sampel  makanan  yang  berisi  dan  tidak berisi boraks. Adapun tahapan pelaksanaannya sebagai berikut:
1. Persiapan
a) Survei  lokasi  dan  penggalian  pengetahuan  warga  khususnya pemuda  yang  tergabung  dalam  kelompok  karang  taruna mengenai boraks,
b) Pembuatan proposal rencana kegiatan,
c) Pengurusan surat perizinan,

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani
d) Koordinasi  dengan  pihak  desa  mengenai jadwal  sosialisasi  dan pelatihan,
e) Mempersiapkan materi sosialisasi dan pelatihan,
f) Mempersiapkan alat dan bahan untuk pelatihan pembuatan alat deteksi sederhana boraks.
2. Pelaksanaan
Penyuluhan  dilaksanakan  sesuai  rangkaian  kegiatan  yang dirangkum pada Tabel 1. Kegiatan inti diawali dengan memberikan beberapa  pertanyaan  seperti:  Apakah  Anda  pernah  tahu/tidak  ada beberapa makanan yang sengaja ditambahkan boraks agar lebih awet; Apakah  Anda  pernah/tidak  menerima  informasi  sebelumnya  terkait identifikasi  boraks  pada  makanan;  dan  Apakah  Anda  pernah tahu/tidak  tanaman  disekitar  seperti  kunyit  dan  pacar  air  dapat digunakan  sebagai  detektor  boraks  pada  makanan.  Selanjutnya kegiatan pemberian materi melalui presentasi dan pembagian leaflet, dilanjutkan  dengan  pelatihan  atau  demostrasi  pembuatan  detektor boraks.  Pelatihan  dilakukan  dengan  anggota  kelompok  terlebih dahulu  mendemonstrasikan  pembuatan  alat  deteksi  boraks  dan kemudian  peserta  dibagi  menjadi  tiga  kelompok  untuk  melakukan pembuatan alat deteksi dan pengujian sampel makanan mengandung bahan kimia berbahaya boraks yang telah disediakan dengan melihat ada  atau  tidaknya  perubahan  warna  pada  alat  deteksi.  Bahan  yang digunakan pada pelatihan ini yaitu: kertas saring; air bersih; rimpang kunyit;  bunga  pacar  air  warna merah  dan  ungu;  sampel  bakso  non- boraks (tidak mengandung boraks, karena dibuat oleh tim penyuluhan sendiri;  bakso  boraks  (saat  pembuatan  bakso  sengaja  ditambahkan boraks).  Langkah  pembuatan  alat  deteksi  boraks  sederhana  yaitu
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
terlihat  pada  bagan  yang  disajikan  pada  Gambar  2  di  bawah  ini, beserta rangkaian kegiatan pengabdian dipaparkan pada Tabel 1.

## Tabel 1.
Rangkaian Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
No.  Bentuk Kegiatan Waktu
(WITA) Tempat 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Sambutan Ketua STT
Sambutan dari Dosen Pembimbing Pengabdian Pemberian pertanyaan random terkait boraks Pemaparan materi, pembagian leaflet , demostrasi pembuatan kertas deteksi boraks, serta pengujiannya
Diskusi Pemberian souvernir Foto Bersama 19.00-19.10 19.10-19.20 19.20-19.30
19.30-20.15 20.15-20.30 20.30-20.40
20.40-20.45
Wantilan
Banjar
Tanggayuda, Desa
Bongkasa

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 222
Gambar 2.
Pembuatan alat deteksi boraks kertas ekstrak kunyit, pacar air merah dan ungu
3. Evaluasi
Evaluasi  dilakukan  dengan  berdiskusi  terkait  kepuasan kegiatan  dan  tanya  jawab  langsung  dengan  pemuda  (STT)  peserta pelatihan  untuk  melihat  keberhasilan  kegiatan  yang  dilaksanakan pada akhir program.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dengan  tema  “Pemanfaatan Tanaman  Kunyit  Dan  Pacar  Air  Sebagai  Alat  Deteksi  Zat  Polutan (Boraks)”  dilakukan  di  balai  Banjar  Tanggayuda  Desa  Bongkasa. Kegiatan ini dimulai dari sambutan dari ketua STT, kemudian dilakukan
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
kegiatan  sosialisasi  dan  pelatihan  dan  dilanjutkan  dengan  praktek berkelompok oleh peserta.
Pada  awal  kegiatan,  tim  menyebarkan  pertanyaan  terkait pemanfaatan  tanaman  kunyit  dan  pacar  air  untuk  deteksi  boraks,  yang bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat  pengetahuan  peserta  sebelum pemberian materi penyuluhan. Hasil yang diperoleh sebagian besar para peserta  belum  mengetahui  manfaat  kunyit  dan  pacar  air  yang  bisa digunakan  untuk  mendeteksi  boraks,  hanya  6  orang  atau  sekitar  20% peserta  yang  mengetahui  hal  tersebut.  Selanjutnya  dipaparkan  materi terkait  dengan  karakteristik  boraks,  dampak  penggunaaannya  pada makanan  yang  merugikan  bagi  kesehatan,  manfaat  serta  kandungan senyawa pada kunyit dan pacar air, serta langkah-langkah pembuatan alat deteksi  boraks  dan  pembagian leaflet .  Kegiatan  dilanjutkan  dengan demonstrasi  pembuatan  alat  pendeteksi  boraks  dari  kertas  saring  yang masing-masing  direndam  dengan  ekstrak  air  kunyit;  bunga  pacar  air merah; dan bunga pacar air ungu, seperti dokumentasi yang terlihat pada Gambar 3.
a)                                     (b)                                  (c)

## Gambar 3.
Kegiatan penyuluhan (a) pembagian materi berupa leaflet ; (b) demonstrasi pembuatan alat pendeteski boraks; (c) pengujian alat pendeteksi pada makanan berboraks

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 224
Pembuatan alat deteksi boraks dari bahan alami ini dapat dilakukan dengan  sangat  mudah  dan  sederhana.  Begitu  juga  dalam  proses pengujiannya, terlihat pada Gambar 4, kertas deteksi boraks akan berubah warna jika dicelupkan pada bahan makanan berboraks. Kertas bunga pacar ungu  mula-mula  berwarna  ungu  (sebelum  terkena  sampel  makanan), terjadi  perubahan  warna  menjadi  hijau  jika  terkena  makanan  berboraks. Sedangkan  kertas  kunyit  berubah  dari  orange  menjadi  kecoklatan  saat terkena makanan berboraks. Namun pada kertas bunga pacar merah tidak terlihat  perubahan  warna  yang  tajam.  Kertas  deteksi  boraks  tidak mengalami perubahan warna jika terkena makanan tanpa boraks.

## Gambar 4.
Hasil pengujian kertas deteksi boraks; A kertas ekstrak bunga pacar ungu; B kertas ekstrak bunga pacar merah; dan C kertas ekstrak kunyit;
(-) hasil saat dicelupkan pada makanan non-boraks; (+) hasil saat dicelupkan pada makanan berboraks
Pemuda  STT  Banjar  Tanggayuda  terlihat  antusias  dalam mengikuti  kegiatan  yang  terbukti  dengan  banyaknya  pertanyaan  yang diberikan  oleh  peserta  serta  sebagian  besar  peserta  dapat  menjawab pertanyaan yang diberikan terkait materi saat tahapan evaluasi kegiatan. Evaluasi  dilakukan  melalui  proses  diskusi  setelah  penyuluhan  dan pelatihan,  untuk  mengetahui  respon  masyarakat  khususnya  peserta
A   B   C A   B   C
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
kegiatan dan dampak dari kegiatan penyuluhan. Didapatkan hasil bahwa adanya penyuluhan dan pelatihan ini dapat meningkatkan pemahaman dan kesadaran akan bahaya boraks yang digunakan sebagai bahan tambahan pada  makanan,  serta  pemahaman  cara  sederhana  dengan  memanfaatkan bahan alami yang ada disekitar untuk mendeteksi keberadaan boraks.
Penyuluhan  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  pengetahuan peserta,  sehingga  dapat  meningkatkan  kualitas  kesehatannya.  Hal  ini sesuai  dengan  pernyataan  (Hartati,  2017),  yang  menyebutkan  bahwa faktor pengetahuan mempengaruhi perilaku hidup bersih dan sehat pada masyarakat, akan tetapi faktor ekonomi dan pendidikan tidak berpengaruh nyata.  Selanjutnya  pada  penelitian  lain  juga  disebutkan  bahwa  adanya pengaruh  pendidikan  dan  pemahaman  terhadap  tingkat  kesehatan masyarakat tersebut (Sriyono, 2015).
Bagian  terakhir  dari  kegiatan  penyuluhan  ini  adalah  pemberian souvernir dan foto bersama, seperti terlihat pada Gambar 5.
Gambar 5.
Pemberian souvernir dan foto bersama

## D. KESIMPULAN
Kegiatan penyuluhan ini merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan tujuan memberi informasi terkait pemanfaatan bahan

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 226
alami  yaitu  rimpang  kunyit  dan  bunga  pacar  air  yang  dapat  digunakan untuk mendeteksi keberadaan boraks. Dalam pelaksanaanya kegiatan ini sudah  berjalan  dengan  baik  dan  telah  sesuai  dengan  tujuan  yaitu tersampaiakannya informasi terkait, serta penerimaan ataupun mendapatkan  respon  dari  warga  dengan  baik.  Kegiatan  ini  mampu mengarahkan masyarakat untuk lebih hati-hati dalam memilih makanan, dan dapat melakukan pengetesan sendiri terhadap makanan yang dicurigai mengandung  boraks  dengan memanfaatkan  kunyit  ataupun  bunga  pacar air.  Untuk  keberlanjutan  dari  kegiatan  ini  disarankan  masyarakat  dapat memanfaatkan  tanaman-tanaman  lain  yang  ada  disekitar  (tanaman berwarna)  sebagai  detektor  polutan  makanan  (terutama  boraks  dan formalin),  seperti  tanaman  kubis  ungu,  bunga  kencana  ungu,  dan  umbi bawang merah.

## E. UCAPAN DAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang telah terlibat  dalam  pelaksanaan  kegiatan  maupun  yang  berkontribusi  dalam proses penulisan artikel ini. Kegiatan penyuluhan ini merupakan kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  yang  didukung  oleh  mahasiswa,  dosen, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Sekolah Tinggi Farmasi Mahaganesha serta seluruh perangkat dan warga Desa Bongkasi- Bali. Terima kasih atas kerjasama yang berjalan dengan baik.
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali

## DAFTAR PUSTAKA
Arviani.  (2019).  Peningkatan  Pengetahuan  Mengenai  Deteksi  Boraks Dalam Bahan Pangan Menggunakan Bahan Alami Di Paud Bunayya  Icbb  Bantul. ABDIMAS  Madani , 1 (2),  2.
https://abdimasmadani.ac.id/index.php/abdimas/article/vie
w/38
Erliyanti,  N.  K.,  Yoghaswara,  R.  R.,  &  Saputro,  E.  A.  (2021).
Pendeteksian  Kandungan  Boraks  pada  Makanan  yang Dijajakan  di  Desa  Cangkarman  Kabupaten  Bangkalan Menggunakan  Ekstrak  Kunyit  atau  Ekstrak  Bawang  Merah.
Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara , 4 (2), 232–
237. https://doi.org/10.29407/ja.v4i2.14278
Hartati, F. K. (2017). Analisis Boraks Dengan Cepat, Mudah Dan Murah. Jurnal  Teknologi  Proses  Dan  Inovasi  Industri , 2 (1),  1. https://doi.org/10.36048/jtpii.v2i1.2827
Hastutik,  H.  (2022).  Deteksi  Dini  dan  Upaya  Pengendalian  Diabetes
Milletus  dan  Hipertensi  di  Posbindu  Ngudi  Waras  Jaten Karanganyar. Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (1),
80–89. https://doi.org/10.35309/dharma.v3i1.6067
Hakim,  Z.,  Muttaqin,  I.,  &  Mudarris,  M.  (2020).  Revitalisasi  Jembatan
Desa sebagai Akses Aktivitas Perekonomian Desa Bangpindah  Kecamatan  Galis  Bangkalan. Dharma:  Jurnal Pengabdian Masyarakat , 1 (1), 38-48.
Kundariati,  M.,  &  Izza,  J.  N.  (2021).  Identifikasi  Struktur  Morfologi Tanaman  Pacar  Air  (Impatiens  balsamina)  sebagai  Sumber Belajar Mata Kuliah Struktur dan Perkembangan Tumbuhan Mahasiswa  Calon  Guru  Biologi  Universitas  Negeri  Malang.

## Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Ni Ketut Esati, I Komang Tri Musthika, dan Ni Made Arik Kartika Oktaviani 228

## Jurnal  Biologi  Dan  Pembelajarannya  (JB&P)
, 8 (2),  2. https://doi.org/10.29407/jbp.v8i2.16045
Mahagangga,  I.  G.  a.  O.,  Sukana,  M.,  Suryawan,  I.  B.,  &  Anom,  I.  P.
(2018).  Pengembangan  Desa  Wisata  Di  Desa  Bongkasa Kecamatan  Abiansemal  Kabupaten  Badung  Provinsi  Bali.
Buletin Udayana Mengabdi , 17 (1), 177–186.
https://doi.org/10.24843/BUM.2018.v17.i01.p30
Mayasari,  D.,  &  Mardiroharjo,  N.  (2012).  Pengaruh  Pemberian  Boraks Peroral  Sub  Akut  Terhadap  Terjadinya  Atrofi  Testis  Tikus Putih  Jantan  (Rattus  Novergicus  Strain  Wistar). Saintika Medika , 8 (1), 1. https://doi.org/10.22219/sm.v8i1.4095
Notonegoro,  H.,  Pratiwi,  F.  D.,  &  Zulkia,  D.  R.  (2022).  Peningkatan
Wawasan  Petani  Tambak  Udang  melalui  Sosialisasi Pengelolaan  Kualitas  Air  di  Desa  Kurau Kabupaten  Bangka Tengah. Dharma: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (1), 1–19. https://doi.org/10.35309/dharma.v3i1.6065
Saputri, N. A., & Asngad, A. (2018). Uji Kertas Indikator Asam Basa dari Ekstrak  Bunga  Pacar  Air  Dengan  Variasi  Jenis  Pelarut  dan Lama  Penyimpanan. Prosiding  SNPBS  (Seminar  Nasional
Pendidikan Biologi Dan Saintek) , 201–204.
Sriyono,  S.  (2015).  Pengaruh  Tingkat  Pendidikan  Dan  Pemahaman
Masyarakat  Tentang  Ikan  Berformalin  Terhadap  Kesehatan Masyarakat. Faktor Exacta , 8 (1), 1.
https://doi.org/10.30998/faktorexacta.v8i1.305
Supardan, D. (2020). Pelatihan pembuatan alat deteksi sederhana boraks dan formalin. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat ,
16 (2),
194–202.
https://doi.org/10.20414/transformasi.v16i2.2715
Penyuluhan Tanaman Kunyit dan Pacar Air Sebagai Alat Deteksi Zat Polutan (Boraks) di Desa Bongkasa-Bali
Surahmaida,  S.  (2022).  Pelatihan  Identifikasi  Boraks  Pada  Makanan Menggunakan  Kunyit  Di  Kecamatan  Lontar  Surabaya.

## Community  Development  Journal :  Jurnal  Pengabdian
Masyarakat , 2 (3),
669–673. https://doi.org/10.31004/cdj.v2i3.2164