## Rantai Pasok Usaha Penggilingan Padi Studi Kasus : UD. Putra Tunggal Kabupaten Kolaka Timur
Yuli Purbaningsih 1* , Bahari 2 , Sitti Aida Adha Taridala 2 , dan . Idrus Salam 2 1 Universitas Sembilanbelas November Kolaka, Indonesia
2 Universitas Halu Oleo, Kendari, Indonesia *Correspondence author : yoeliyoelan7@gmail.com
Article Info Abstrak Article history: Received 22 July 2021 Received in revised from 29 July 2021 Accepted 26 October 2021 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v6i4.1421 This  study  aims  to  identify  and  describe  the  supply  chain  system  in  the rice  milling  business.  This  study  is  an  explanatory  research.  The  case study was conducted at UD. Only Son in East Kolaka. The results of this study are, the supply chain system in the rice milling business consists of 2 groups, namely the raw material supply channel (grain) and the product distribution  channel  (rice).  The  channel  for  supplying  raw  materials (grain) is dominated by the Farmer  - Grain Collector - Company channel which has a 50% share of the total annual purchase volume. Meanwhile, the  product  distribution  channel  (rice)  is  dominated  by  the  Company  - Wholesaler  channel  which  has  a  55%  share  of  the  total  annual  sales volume.  The  complexity  of  the  supply  chain  creates  the  possibility  of potential financial risks. Most of the supply chain in terms of volume and percentage  (>50%)  is  traversed  by  products,  namely  from  farmers,  grain traders, UD Putra Tunggal, and wholesalers.
Keywords: Gran Rice
Milling Supply Chain

## 1. Pendahuluan
Agroindustri  atau  industri  pertanian  sebagai  bagian  integral  dari  sektor  pertanian  yang mempunyai kontribusi penting dalam proses industrialisasi di wilayah pedesaan (Suryana, 2014 ). Membangun agroindustri merupakan salah satu usaha meningkatkan efesiensi faktor pertanian hingga  menjadi  kegiatan  yang  sangat  produktif.  Proses  modernisasi  pertanian  dapat meningkatkan  penerimaan  nilai  tambah  sehingga  pendapatan  ekspor  akan  lebih  besar  lagi ( Saragih, 2010 ).
Berdasarkan  hal  tersebut  bahwa,  agroindustri  atau  subsistem  pengolahan  hasil pertanian merupakan  suatu  usaha  dibidang  pertanian  dan  suatu  sistem  yang  disebut  agribisnis,  yaitu suatu  sistem  bisnis  yang  mampu  mendorong  pembangunan  ( Padangaran,  2016a ).  Salah  satu upaya pemenuhan kebutuhan pangan dan pengembangan agribisnis bidang agroindustri adalah adanya industri perberasan.
Upaya  mendukung  lapangan  usaha  pertanian  adalah  berkembangnya  usaha-usaha pertanian yaitu berdirinya industri kecil di wilayah potensial pertanian.  Output yang dihasilkan yang  memiliki  keterkaitan  dengan  pengembangan  rantai  pasokan.Kegiatannya  dimulai penanganan  pasca  panen  hingga  pemasaran  kepada  para  konsumen.  Hal  ini  akan  berdampak bukan  hanya  pada  pengusaha,  namun  juga  semua  lembaga  yang  terkait  dengan  perberasan ( Salsabilla et al ., 2014 ).
Industri  bahan  makan  salah  satunya  produk  beras  merupakan  salah  satu  bahan  pangan yang  strategis.  Salah  satu  kinerja  rantai  pasok  pada  bahan  pangan  yang  berupa  produk  beras memegang  peranan  akan  terjadinya  seluruh  proses  yaitu,  memiliki  sistem  produksi  dan distribusi  sampai  pada  pemasaran  merupakan  bagian  dari  sistem  rantai  pasok (Swastika  & Sumaryanto, 2010 ).
Berbagai  permasalahan  yang  ditemukan  dalam  usaha  penggilingan  padi  pada  distribusi bahan  baku  dan  produk,  karena  rantai  pasokan  komoditas  pertanian  sangat  kompleks  dan banyak  pelaku  dalam  kegiatan  proses  produksi  hingga  pemasarannya.  Pasar  adalah  salah  satu komponen  dalam  sistem  rantai  pasok.  Manajemen  rantai  pasokan  telah  menjadi  bagian  utama dari sistem manajemen perusahaan, karena banyak manfaat yang terkait dengan rantai pasokan di lingkungan bisnis saat ini.
Gabah  kering  sebagai  bahan  baku  utama  industri  penggilingan  padi  sering  terjadi ketidakstabilan antara permintaan dan pasokan, untuk menstabilkan dan kontinyuitas pasokan dibutuhkan  perencanaan  ketersediaan  bahan  baku.  Rantai  pasok  penggilingan  padi  secara sederhana  merupakan  urutan  dalam  sebuah  rangkaian  yang  terdiri  pemasok,  pemroses, distributor atau pengecer dan konsumen dengan bahan baku utamanya komoditas padi. Rantai pasok penggilingan padi akan melibatkan banyak pihak diantaranya petani, pedagang pengepul gabah  kering,  pedagang  pengepul  beras,  distributor,  pengecer  dan  pihak  terkait  tidak  langsung lainnya.  Fenomena-fenomena  yang  terjadi  dan  beberapa  konsep  tentang  rantai  pasok  komoditi pertanian maka perlu adanya kajian tentang bagaimana bentuk rantai pasok usaha penggilingan padi di Kabupaten Kolaka Timur.

## 2. Metode Penelitian
Ruang  lingkup  penelitian  ini  adalah  rantai  pasok  yang  berada  pada  usaha  penggilingan padi  dengan  menggambarkan  sistem  rantai  pasok  yang  terjadi.  Jenis  penelitian  ini  merupakan studi  kasus,  yakni  hanya  mengambil  satu  obyek  secara  khusus  dengan  dasar  pertimbangan tertentu sebagai suatu kasus. Perolehan data pada studi kasus dapat diperoleh dari satu obyek yang bersangkutan, dengan kata lain dalam studi dikumpulkan dari salah satu sumber ( Nawawi, 2003 ; Nursalam et al ., 2019) .
Penelitian  yang  dilakukan  termasuk  kualitatif  deskriptif.  Metode  wawancara  dilakukan kepada  pengusaha  penggilingan  padi  yang  telah  ditentukan  sebagai  obyek  penelitian  dan  data informasi  responden  sebagai  perwujudan  representatif  dari  objek  yang  diteliti.Variabel  terkait rantai  pasok  yaitu  aliran  produk,  aliran  keuangan  dan  aliran  informasi  studi  kasus  pada agroindustri  padi  UD.  Putra  Tunggal  yang  berada  di  Kabupaten  Kolaka  Timur.  Aliran  produk meliputi : aliran bahan baku/gabah (kg) dan produk/beras (kg). Aliran bahan baku (gabah) dari hulu ( upstream ) ke hilir ( downstream ), yaitu dari supplier (petani) hingga sampai ke penggilingan UD.  Putra  Tunggal.  Aliran  produk  (beras)  dari  hulu  ( upstream )  ke  hilir  ( downstream ),  yaitu  dari penggilingan  UD.  Putra  Tunggal  hingga  sampai  ke  konsumen.  Aliran  keuangan,  mengalir  dari hilir  ke  hulu.  Aliran  keuangan  meliputi  :  informasi  biaya,  syarat  dan  jadwal  pembayaran.Aliran informasi,  dapat  terjadi/mengalir  dari  hulu  ke  hilir  dan  dari  hilir  ke  hulu.  Aliran  informasi meliputi : informasi harga gabah dan beras (Rp/kg), kualitas gabah dan beras (Rp/kg), kuantitas gabah dan beras (Kg), stok gabah dan beras (kg), proses/cara pembayaran, dan distribusi.
Teknik yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode analisis kualitatif dari  hasil  wawancara  obyek  rantai  pasok  pada  usaha  penggilingan  padi.Secara  deskriptif  yaitu mengetahui  dan  menggambarkan  bentuk/sistem  rantai  pasok  pada  usaha  penggilingan  padi yaitu: (1) Pelaku rantai pasok, (2) Jumlah saluran, (3) Volume yang melewati antara lembaga, (4) Panjang pendeknya rantai pasok, (5) Pola transaksi akan dianalisis, dan (6)  kompleksitas rantai pasok.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Usaha  penggilingan  padi  UD.Putra  Tunggal  berada  di  wilayah  Kolaka  Timur.  Bahan  baku utama penggilingan padi adalah gabah dan beras kupas. Secara umum usaha penggilingan padi tergantung pada musim panen yang dihasilkan oleh petani. Kondisi iklim wilayah Kolaka Timur dan  pengairannya  yang  memadai  dengan  sistem  pengairan  tehnis  sangat  mendukung  petani sawah. Petani pada umumnya melakukan budi daya padi sawah yang mengadopsi kebiasaan dan anjuran Dinas Pertanian Tanaman Pangan.
Kolaka  timur  terdapat  dua  musim  tanam  (MT)  dalam  setahun.Periode  musim  tanam pertama  (MT  I)  pada  bulan  Oktober-Maret  dan  musim  tanam  kedua  (MT  II)  pada  bulan  April- September.  Periode  musim  tanam  (MT)  dilakukan  berdasarkan  kalender  musim,  akan  tetapi karena  kondisi  cuaca  yang  dipengaruhi  perubahan  iklim  oleh  pemanasan  global,  maka  musim tanam terkadang terjadi perubahan ( Runtunuwu et al. , 2012 ).
Kondisi  wilayah  perusahaan  juga  mengalami  perubahan  musim  tanam  (MT).  Hasil penelitian ( Runtunuwu et  al. , 2012 ) menyatakan bahwa, kalender awal musim tanam di daerah Sulawesi  tenggara  secara  umum  terjadi  dua  kali  periode  musim  tanam,  akan  tetapi  dapat berubah  akibat  iklim  yang  mempengaruhinya. Menurut  BPS  tahun  2020,  Indonesia  mengalami cuaca ekstrem dengan curah hujan tinggi pada Januari-Februari 2019. Banjir terjadi di berbagai daerah,  beberapa  diantaranya  menggenangi  lahan  sawah.Lalu  ada  juga  cuaca  ekstrem  berupa kemarau  panjang  di  periode  Juli-Desember  2019.  Berbagai  pengaruh  cuaca  ekstrem  ini berkontribusi pada penurunan luas panen.
Musim tanam yang mengalami perubahan maka, hasil panen padi di wilayah Kolaka Timur tidak  dapat  memenuhi  kebutuhan  bagi  pengusaha  penggilingan  padi.    Persaingan  untuk mendapatkan gabah sebagai bahan baku antara pengusaha penggilingan padi, maka pengusaha melakukan  pembelian  di  daerah  lain.  Pengusaha  penggilingan  padi  dalam  hal  ini  setidaknya melibatkan  seluruh  jaringan  rantai  pasok    antara  lain  petani,  pedagang  pengepul  gabah, pengusaha  penggilingan  padi  lainnya,  pedagang  besar  dan  Bulog.  Menurut  ( Swastika  & Sumaryanto,  2010 )  bahwa,  dari  sisi  rumusan  kebijakan  dan  implementasi,  kebijakan  industri perberasan  harus  bersifat  simultan  dari  hulu  sampai  hilir.  Kebijakan  industri  beras  harus mencakup seluruh jaringan rantai pasok, yang setidaknya terdiri atas lima tingkat, yaitu petani, pedagang  perantara/pengumpul  gabah,  penggilingan  padi,  pedagang  beras  di  sentra  produksi, dan pedagang beras di pasar induk perkotaan dan pengecer.
Sistem  rantai  pasok  pada  usaha  penggilingan  padi  UD.  Putra  Tunggal  diuraikan  secara terperinci yakni ; (1) Pelaku rantai pasok, (2) Jumlah saluran, (3) Volume yang  melewati antara lembaga,  (4)  Panjang  pendeknya  rantai  pasok  dan  (5)  Pola  transaksi  dan  kompleksitas  rantai pasok.

## Pelaku Rantai Pasok
Temuan  penelitian  menunjukkan  bahwa,  terdapat  beberapa  bentuk  dan  sistem  rantai pasok  pada  usaha  penggilingan  padi  di  Kabupaten  Kolaka  Timur.  Bentuk  dan  sistem  rantai pasok  tergantung  pada  para  pelaku  rantai  pasok.  Pelaku  dalamrantai  pasok  ini  secara  garis besar  dibagi  menjadi  dua,  yaitu  pelaku  utama  dan  pelaku  pendukung.  ( Bahari,  2017 ) menyatakan  bahwa,  rantai  pasok (supply  chain) adalah  jaringan  perusahaan-perusahaan  yang secara bersama-sama bekerja untuk menciptakan dan menghantarkan suatu produk ke tangan pemakai akhir.

## Pelaku Utama
Pelaku  utama  rantai  pasok    adalah  yang  berperan  dalam  pengadaan  barang  untuk didistribusikan  kepada  pengusaha.  Beberapa  pelaku  utama  yang  terdapat  dalam  pola  rantai pasok  usaha  penggilingan  padi  di  Kabupaten  Kolaka  Timur  adalah  petani,  pedagang pengumpul/pengepul gabah, pedagang besar, pedagang pengecer dan Bulog untuk sampai pada industri penggilingan.
Petani  memiliki  peranan  yang  sangat  besar  dalam  rantai  pasok  usaha  penggilingan  padi. Petani  merupakan  produsen  yang  menghasilkan  bahan  baku  utama  yaitu  berupa  gabah  untuk didistribusikan  kepada  pedagang  ataupun  penggilingan.  Harga  jual  yang  diterima  petani didasarkan  pada  keadaan  harga  gabah  pada  saat  tertentu  yang  ditentukan  oleh  pedagang  atau pemilik  penggilingan  dan  atas  kesepakatan  bersama.  Kegiatan  yang  dilakukan  petani  meliputi proses produksi ( on farm ). Petani saat ini memiliki suatu pilihan dalam melakukan proses pasca panen  yakni,  tidak  melakukan  proses  pengeringan.  Pengeringan  padi  setelah  panen membutuhkan waktu dan menambah biaya tenaga kerja yang akan mempengaruhi pendapatan petani  itu  sendiri.  Hasil  panen  dijual  secara  langsung  pada  pedagang  pengumpul  ataupun  ke pengusaha penggilingan padi.
Pedagang  pengumpul  gabah  merupakan  salah  satu  lembaga  pemasaran  yang  menjadi anggota  rantai  pasok  gabah.  Pedagang  pengumpul  mendapatkan  gabah  dari  petani  di  wilayah Sulawesi  Tenggara.  Kegiatan  yang  dilakukan  pedagang  pengumpul  meliputi  pembelian, pengangkutan, dan penjualan. Keberadaan pedagang pengumpul gabah sangat membantu dalam pengadaan bahan baku pada usaha penggilingan padi.
Usaha  penggilingan  memiliki  peranan  yang  sangat  penting.  Kegiatan  usaha  penggilingan padi  di  Kabupaten  Kolaka  Timur  dilakukan  mulai  dari  kegiatan  pembelian  gabah  di  sekitar wilayah  usaha  dan  daerah – daerah  tertentu  yang  memiliki  potensi  penghasil  gabah.    yang kemudian  akan  diproses  menjadi  beras  sampai  pada  aktivitas  penjualan  hasil  olahan  berupa beras  ke  konsumen.  Ada  beberapa  cara  bisnis  yang  dilakukan  oleh  pemilik  usaha  penggilingan sebagai  lembaga  pemasar  beras  yaitu  melakukan  pembelian  gabah  dari  pedagang  pengumpul atau  langsung  ke  petani,  sedangkan  beras  hasil  produksinya  dipasarkan  sesuai  dengan permintaan konsumen (pedagang besar, pedagang ecer) yang diterima di gudang perusahaan.
Pedagang  besar  adalah  pelaku  yang  membeli  beras  dari  pemilik  usaha  penggilingan langsung yang sudah memiliki ikatan mitra kerja sebelumnya untuk didistribusikan ke pedagang pengecer ataupun langsung ke konsumen. Berbeda halnya dengan pedagang pengecer, pedagang besar  membeli  beras  dalam  jumlah  yang  banyak.  Pedagang  besar  juga  memiliki  gudang penyimpanan  beras  untuk  memyimpan  pasokan  beras  yang  akan  disalurkan  ke  pedagang lainnya.
Pedagang  pengecer  merupakan  lembaga  pemasaran  yang  memiliki  peranan  didalam mendistribusikan  beras.  Distribusi  dimulai  dari  pedagang  besar  ataupun  usaha  penggilingan. Lembaga ini berhubungan langsung dengan konsumen akhir dalam menjual beras.
Bulog  merupakan  lembaga  yang  bertanggung  jawab  terhadap  mekanisme  distribusi  dan impor beras. Pemilik usaha penggilingan sebagian besar bermitra dengan Bulog karena dianggap menguntungkan  karena  tidak  bersifat  mengikat.  Kemitraan  ini  artinya  pemilik  usaha  bebas melakukan  penjualan  berasnya,  pada  saat  harga  beras  tinggi  ke  pihak  luar  selain  Bulog. Sementara  Bulog  akan  membeli  beras  pemilik  dengan  harga  pembelian  pemerintah  (HPP)  saat harga  jatuh  di  pasaran.  Bulog  menetapkan  kebijakan  kenaikan  harga  pada  pembelian  gabah  di tingkat petani di atas harga pembelian pemerintah (HPP). Hal itu dilakukan untuk menjaga harga di petani tetap menguntungkan lantaran HPP gabah dianggap sudah jauh di bawah harga pasar. Selain itu, Bulog dapat membeli beras yang dihasilkan oleh penggilingan atau penggilingan dapat berperan sebagai mitra giling dari gabah yang dimiliki Bulog. Timisela et al., (2014) menyatakan bahwa,  mekanisme  rantai  pasok  agroindustri  yang  terjadi  yaitu  terciptanya  kolaborasi  dan koordinasi diantara pelaku rantai pasok mulai dari hulu sampai ke hilir. Pola aliran rantai pasok yang  terdiri  dari  aliran  bahan  baku,  aliran  produk,  aliran  finansial  dan  aliran  informasi berlangsung baik dan lancar.

## Pelaku Pendukung
Pelaku  pendukung  adalah  perusahaan  yang  menyediakan  sumber  daya,  pengetahuan, utilitas  atau  aset-aset  bagi  pelaku  utama.  Pelaku  pendukung  pada  rantai  pasok  beras  ini  yaitu produsen  kemasan,  lembaga  pembiayaan  ( bank )  buruh  angkut  dan  buruh  di  dalam  pabrik. Salsabilla dkk. (2014), menunjukkan bahwa adanya keterlibatan semua pihak dalam manajemen rantai  pasok  pabrik  beras  yakni,  telah  melakukan  aliran  produk,  aliran  keuangan  dan  aliran informasi dalam sistem manajemen rantai pasok pasca panen padi.

## Jumlah Saluran
Hasil  identifikasi  sistem  rantai  pasok  pada  UD.  Putra  Tunggal  memiliki  7  (tujuh)  saluran yang  terdapat  pada Gambar  1 .  Saluran  rantai  pasok  tersebut  terdiri  dari  dua  kelompok  yakni aliran  pemasok  bahan  baku  (gabah)  dan  aliran  distribusi  produk  (beras).  Kelompok  pertama saluran adalah; (1) saluran ini menggambarkan, sebahagian petani sebagai pemasok bahan baku (gabah)  menjual  langsung  ke  UD.  Putra  Tunggal,  (2)  Petani  menjual  gabahnya  ke  pedagang pengumpul yang kemudian dijual ke perusahaan, (3) Saluran ini terjadi saat UD. Putra Tunggal kehabisan  pasokan  dengan  membeli  bahan  baku  (beras  kupas)  di  penggilingan  padi  di  wilayah Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Selatan dan Bulog.
Saluran  kelompok  kedua,  (4)  saluran  distribusi  dan  pemesan  beras  yakni  pedagang  besar dari berbagai wilayah Indonesia yang memesan dan langsung membeli ke UD. Putra Tunggal, (5) Pedagang  ecer  yang  berada  di  wilayah  Sulawesi  Tenggara  merupakan  pembeli  beras  yang langsung  membeli  ke  UD.  Putra  Tunggal,  (6).  Saluran  ini  merupakan  alternativ  perusahaan dalam  menjaga  kondisi  perusahan  dengan  melakukan  kerjasama  dengan  Bulog,  dan  (7)  Pada saluran  rantai  ini  adalah  perusahaan  langsung  menjual  secara  eceran  ke  konsumen.( Bahari, 2017 )  menyatakan  bahwa,  rantai  pasok  dapat  dikelola  sebagai  satu  kesatuan  melalui  anggota dominan  atau,  kerja  sama  dan  koordinasi  alternatif,  melalui  sistem  kemitraan  yang membutuhkan pengembangan dan koordinasi yang baik.

## Volume yang Melewati antara Lembaga
Data  yang  diperoleh  pada  UD.  Putra  Tunggal  mengenai  jumlah  pembelian  bahan  baku gabah dan penjualan beras, di setiap saluran dengan volume persentase pertahun terdapat pada Gambar 1 yaitu ; (1) Pembelian bahan baku (gabah) di petani sebesar 35%, (2) Pembelian gabah pada  lembaga  ini  sebesar  50%,  (3)  Pembelian  bahan  baku  (beras  kupas)  di  penggilingan  lainya dengan  volume  15%,  (4)  Distribusi  dan  pemesan  beras  pada  UD.  Putra  Tunggal  oleh  pedagang besar  dengan  volume  penjualan  sebesar  55%,  (5)  Penjualan  beras  pada  pedagang  ecer  sebesar 35%, (6). Bulog merupakan alternativ untuk memperoleh bahan baku (beras kupas) dan penjulan beras  sekitar  5%,  dan  (7)  Penjualan  beras  yang  dilakukan  perusahan  secara  langsung  ke konsumen  akhir  yaitu  melalui  toko  milik  perusahaan  yang  berada  di  Kolaka  Timur  dan  Kota Kendari sebesar 5%.
Tabel  1.  Rata-rata  Volume  Pembelian  Bahan  Baku  dan  Harga  Gabah  dan  Beras  Kupas  (Kg)  Per Tahun Periode Tahun 2015-2019
No Volume Gabah Kering (Kg) Harga Gabah (Kg) Volume Beras Kupas (Kg) Harga Beras Kupas (Kg) 1  Kolaka/Bulog - - 68.000 5.500 2  Sulawesi Selatan - - 218.000 6.500 3  Kolaka Timur 347.500 3,895 - - 4  Bombana 405.500 3,895 - - 5  Konawe Selatan 511.500 3,895 - - 6  Konawe 1.323.500 3,895 68.500 5.500
Sumber: Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020
Tabel  1 menunjukkan  bahwa,  total  volume  dalam  kilogram  pembelian  bahan  baku  gabah dan beras kupas disetiap wilayah. Pengadaan bahan baku gabah tertinggi dengan volume sebesar 1.323.500 Kg diperoleh di Konawe, jumlah volume terendah sebesar 347.500 Kg yang diperoleh di Kolaka Timur. Sedangkan pengadaan bahan baku beras kupas dengan volume tertinggi sebesar 218.000  Kg  diperoleh  di  Sulawesi  Selatan  (Sidrap  dan  Pinrang)  dan  volume  terendah  sebesar 68.000  Kg  diperoleh  di  Bulog  Kolaka.  Total  volume  pengadaan  bahan  baku  yang  menunjukkan bahwa, di wilayah perusahaan (Kolaka Timur) bahan baku sangat rendah, yang mengakibatkan pengusaha melakukan pembelian bahan baku di daerah lain.
Aliran  distribusi  produk  (beras)  persentase  nilai  tertinggi    sebesar  55%  pertahun  terdapat pada  aliran  pedagang  besar,  untuk  nilai  terendah  sebesar  5%  pertahun  pada  aliran  konsumen akhir. Aliran distribusi produk (beras) tertinggi pada aliran pedagang besar, hal ini menunjukkan bahwa,  pasar  beras  terbesar  adalah  di  luar  wilayah  Sulawesi  Tenggara  (perdagangan  antar pulau).
Sistem  rantai  pasok  terjadi  fenomena  sangat  unik,  yaitu  perdagangan  beras  antar  pulau. Abidin et.al .  (2005)  menyatakan  bahwa,  meskipun  dalam  wilayah  Provinsi  Sulawesi  Tenggara musim  panen,  dimana  pada  waktu  yang  sama  terjadi  pemasukan  dan  pengeluaran  beras, meskipun jumlah beras yang masuk jauh lebih besar. Kondisi  perdagangan yang terjadi adanya perbedaan  musim  tanam  antara  wilayah  Sulawesi  Selatan  dan  Sulawesi  Tenggara.  Beras  yang keluar  dari  wilayah  Sulawesi  Tenggara  (perdagangan  antar  pulau)  banyak  dilakukan  pada  saat musim panen, sementara pemasukan dilakukan pada saat musim paceklik.
Tabel 2 Rata-rata Volume Distribusi dan Harga Beras  (Kg) Per Tahun Periode Tahun 2015-2019
No Volume Beras (Kg) Harga Beras (Kg) 1  Pedagang Besar 973.442 9800 2  Pedagang Ecer 619.463 9900 3  Bulog 88.495 9800 4  Konsumen Akhir 88.495 9900 Total 1.769.895
Sumber: Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020
Panjang Pendeknya Rantai Pasok Pola rantai pasok yang terdapat pada Gambar 1 terdiri berbagai pola. Kegiatan rantai pasok yang terdiri dari pengadaan bahan baku (gabah dan beras kupas) dan distribusi produk (beras). Keberlangsungan bisnis usaha penggilingan padi  tergantung pada proses produksi, maka harus didukung dengan pasokan bahan baku (gabah dan beras kupas). Kebutuhan bahan baku gabah maupun beras kupas tidak terpenuhi hanya di wilayah perusahaan (Kolaka Timur). Mendapatkan bahan baku merupakan salah satu kegiatan bisnis, yang terjadi adanya suatu persaingan antara UD. Putra Tunggal dengan usaha penggilingan padi lainnya. Proses pengadaan bahan baku juga didasarkan pada beberapa pertimbangan tertentu seperti hubungan kerjasama dan kepercayaan, kesepakatan harga beli, efesien dan efektif proses bisnis usahanya.
Pedagang besar adalah konsumen antara pada UD. Putra tunggal yang berada di berbagai wilayah  seperti  Sulawesi  Selatan,  Sulawesi  Tenggara,  Jawa  Timur,  Sumatera  dan  Maluku  serta merupakan daerah konsumen beras. Adapun pedagang besar yang terlibat pada masing-masing saluran  merupakan  mitra  kerja  yang  sudah  lama  menjalin  hubungan  kerjasama  dan kepercayaan dengan pemilik usaha penggilingan. Setiap daerah yang memiliki potensi produsen padi, akan tumbuh usaha penggilingan padi, yang berkapasitas produksi berasnya sangat besar. Meskipun demikian, pedagang besar yang berada di daerah yang berbeda-beda tetap melakukan pembelian beras pada UD. Putra Tunggal.
Pola  sistem  rantai  pasok  yang  terjadi  adalah  perusahaan  menjaga  kepercayaan  dari  sisi kualitas, volume dan harga. Pola rantai pasok yang terjadi menunjukkan bahwa, setiap saluran memiliki  dampak  dan  kemungkinan  risiko  yang  berakibat  pada  risiko  keuangan  akibat  sistem dalam  persaingan  bisnis.  ( Astuti,  2012 )  menyatakan,  bahwa  beberapa  keputusan  dalam pengembangan  rantai  pasok  mempunyai  karakteristik  yang  berefek  jangka  menengah  hingga jangka  panjang,  mengandung  risiko  dan  ketidakpastian  sedang  hingga  tinggi,  serta  mempunyai konsekuensi  yang  relatif  besar  terhadap  organisasi  yang  terlibat.  ( Jaffee et  al., 2010 ) penelitiannya  juga  mendukung  temuan  penelitian  ini  bahwa,  risiko  dan  ketidakpastian  ada  di mana-mana  dan  beragam  pada  rantai  pasokan  pertanian.  Meskipun  pelaku  rantai  pasokan biasanya saling tergantung dan perlu mengelola beberapa jenis risiko dari sistem penilaian risiko, manajemen risiko, dan kerentanan dalam rantai pasokan pertanian.

## Pola Transaksi dan Kompleksitas Rantai Pasok
Transaksi merupakan persetujuan jual beli (dalam perdagangan) antara dua pihak berupa gabah  maupun  produknya  yaitu  beras.  Pola  transaksi  pada  rantai  pasok  pada  usaha penggilingan padi di Kabupaten Kolaka Timur memiliki pola transaksi yang berbeda-beda terdiri dari pola transaksi rantai pasok bahan baku (gabah) dan pola transaksi produk (beras). ( Bahari, 2017 )  menyatakan  bahwa,  rantai  pasokan  sebagai  rangkaian  kegiatan  fisik  dan  dalam pengambilan  keputusan  dihubungkan  dengan  materi  arus  informasi,  uang  dan  hak  milik  yang melintasi batas-batas organisasi.
Berikut  akan  diuraikan  pola  transaksi  yang  terjadi  pada  saluran  rantai  pasok.  Pola transaksi  saluran  rantai  pasok  usaha  penggilingan  padi,  melibatkan  beberapa  pihak  sebagai anggota mata rantai. Rantai pasokan bahan baku (gabah) dan produk (beras) yang terjadi di UD. Putra  Tunggal  merupakan  sebuah  proses  bisnis.  ( Bahari,  2017 )  menyatakan  bahwa,  rantai pasokan  sebuah  proses  bisnis,  dapat  dilihat  sebagai  terstruktur,  terukur  serangkaian  kegiatan yang  dirancang  untuk  menghasilkan  output  yang  ditujukan  untuk  pelanggan  tertentu  atau pasar.  Pengelolaan  rantai  pasok  juga  dinyatakan  oleh  ( Purwatmini,  2015 )  bahwa,  pengelolaan rantai  pasok  diartikan  sebagai  pengelolaan  berbagai  kegiatan  dalam  rangka  memperoleh  bahan
baku  (gabah),  dilanjutkan  dengan  proses  transformasi  melalui  pengolahan  sehingga  menjadi bahan jadi (beras) dan diteruskan dengan pengiriman ke konsumen melalui sistem distribusi.
Keterangan gambar  : Aliran uang Aliran informasi Aliran barang
Gambar 1. Pola Rantai Pasok pada Usaha Penggilingan Padi di Kabupaten Kolaka Timur Sumber : Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020
Rantai pasok menurut ( Padangaran, 2016a ) bahwa, suatu rentetan kegiatan-kegiatan yang harus  dilakukan  mulai  dari  pengadaan  bahan  baku,  pengolahan,  pendistribusian  barang  dan sampai  kepada  kegiatan  pemasaran  barang  dari  produsen  untuk  sampai  ke  tangan  konsumen. Kegiatan  pada  usaha  penggilingan  padi  yang  terjadi,  sejalan  dengan  pernyataan  ( Padangaran, 2016b ) bahwa, anggota mata rantai yang terlibat antara lain, pemasok bahan baku (gabah) yakni petani,  pedagang  pengumpul  gabah,  usaha  penggilingan  padi  lainnya  sebagai  pemasok  beras kupas,pedagang besar, pedagang pengecer, konsumen dan Bulog.
Riset  ( Simchi-Levi  &  Zhao,  2003 )  juga  menyatakan  bahwa,  seluruh  kegiatan  agroindustri perlu  ditunjang  oleh  perencanaan  dan  pelaksanaan  yang  baik.  Untuk  lebih  jelasnya  pola transaksi pada rantai pasok usaha penggilingan padi dapat dilihat pada Gambar 1 . Kejelasan dan pengaturan  dalam  pelaksanaan  tata  rantai  pasokan  yang  baik  dapat  menunjang  keberhasilan pelaksanaan rantai pasok.
Pola rantai pasok usaha penggilingan padi yang digambarkan pada Gambar 1 ada beberapa pola  saluran  rantai  pasok,  terdiri  dari  dua  kelompok  yang  mempunyai  peranan  masing-masing yaitu pola distribusi bahan baku (gabah dan beras kupas) dan pola distribusi produk beras poles dengan uraian sebagai berikut;
a) Pola Distribusi Bahan Baku (Gabah dan Beras Kupas)
1) Petani  mendapatkan  informasi  harga  langsung  dari  perusahaan  untuk  melakukan penjualan  hasil  panen  berupa  gabah  dengan  sistem  pembayaran  di  tempat  setelah dilakukan  penimbangan  di  gudang  sebesar  35%  pertahun.  Perusahaan  melakukan pembelian  langsung  ke  petani  dengan  cara,  gabah  diantar  langsung  ke  gudang  dan pengusaha  mengambil  di  tempat  (sawah)  saat  panen.  Metode  ini  dilakukan  karena persaingan  antar  pedagang  dan  pengusaha  lain  untuk  mendapatkan  bahan  baku, sehingga  menimbulkan  dampak  penambahan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  dan ditanggung oleh perngusaha.
2) Petani juga melakukan penjualan hasil panen gabah tersebut ke Pedagang pengepul. Pola ini terjadi pada petani yang mempunyai jumlah luasan yang sedikit, dan sebagian petani memiliki hutang terhadap pedagang (sistem ijon). Sistem pengembalian hutang pada saat panen  dengan  membayar  menggunakan  gabah.  Perusahaan  mempunyai  risiko  tidak
UD. Putra Tunggal Petani Pedagang Besar Pedagang Ecer Pedagang Pengumpul Gabah Penggilingan Padi Lainnya Konsumen Bulog Bulog 30% 1 2 50% 3 15% 7 5% 7 5% 4 55% 35% 5 5% 6
mendapatkan gabah/bahan baku, pedagang pengepul mempunyai pilihan untuk menjual ketempat  pengusaha  lain  ataupun  pedagang  besar  lainnya  yang  disebabkan  persaingan harga.
3) Pedagang  pengumpul  melakukan  penjualan  gabah  sebesar  50%  pertahun.  Perusahaan dalam melakukan pembelian gabah kepada pedagang pengepul dengan sistem pemberian fee. Perhitungan yang dikeluarkan di setiap pembelian dengan memperhitungkan jumlah yang  akan  diberikan,  untuk  setiap  kelebihan  dari  harga  gudang  perkilogramnya.  Sistem pemberian fee dilakukan,  untuk  mendapatkan  bahan  baku,  meskipun  menambah  biaya sebagai  dampak  persaingan  dengan  mengeluarkan  biaya  tambahan  diluar  harga  dasar pembelian.
4) UD.  Putra  Tunggal  melakukan  pembelian  beras  kupas  yang  akan  diproses  untuk permintaan beras poles. Pembelian ini dilakukan apabila perusahaan mengalami kondisi terdesak  akibat  adanya  permintaan  beras  poles,  akan  tetapi  terjadi  kekurangan  bahan baku  di  gudang.  Perusahaan  melakukan  pembelian  beras  kupas  di  Bulog  sebesar  5% pertahun  dan  penggilingan  padi  lainnya  yang  berada  di  wilayah  Sulawesi  Tenggara  dan Sulawesi  Selatan  (Sidrap  dan  Pinrang)  sebesar  15%  pertahun.  Pembelian  beras  kupas mempunyai  risiko  mengeluarkan  biaya  yang  agak  tinggi,  akan  tetapi  risiko  ini  tetap diambil,  karena  menjaga  kepercayaan  konsumen  atau  pelanggan  yang  telah  lama bekerjasama dengan perusahaan.
b) Pola Distribusi Produk (Beras) 1) UD.  Putra  Tunggal  melakukan  penjualan  beras  berdasarkan  pesanan  pedagang  besar berasal  dari  Surabaya,  Salatiga,  Medan,  Semarang,  dan  Maluku.  Sistem  penjualannya yaitu,  antara  perusahaan  dan  pedagang  menyepakati  harga,  dengan  kesepakatan  yang telah  ditetapkan  bersama.  Ketetapan  harga  beras  di  gudang  di  luar  dari,  seluruh  risiko yang  terjadi  selama  proses  pengangkutan.    Biaya  pengangkutan  ditanggung  oleh pedagang  pemesan  (beras  dibeli  dari  gudang  perusahaan).  Pengangkutan  beras  diproses setelah pemesan/pedagang besar melakukan pembayaran melalui sistem transfer. Sistem penjualan beras ini sebesar 55% pertahun.
2) UD. Putra Tunggal juga melakukan penjualan beras berdasarkan pesanan pedagang ecer yang berasal dari wilayah Sulawesi Tenggara. Sistem penjualannya yaitu, perusahaan dan pedagang  menyepakati  harga  dengan  ketetapan  harga  gudang.  Sedangkan  biaya pengangkutan ditanggung oleh pedagang pemesan (beras dibeli dari gudang perusahaan), dan  seluruh  risiko  selama  proses  pengangkutan  ditanggung  oleh  pedagang  pemesan. Proses  pengangkutan  beras  dari  gudang,  dilakukan  setelah  dana  pembelian  di  transfer, penjualan beras ini sebesar 35% pertahun.
3) UD. Putra Tunggal juga melakukan penjualan ke konsumen langsung, melalui toko milik perusahaan  yang  berada  di  Kecamatan Ladongi  dan  Kota  Kendari  sebesar  5%  pertahun. Perusahaan  tidak  mengeluarkan  biaya  risiko  penjualan,  karena  harga  jual  yang  telah ditetapkan ke konsumen telah diperhitungkan. Harga jual beras merupakan perhitungan dari harga di gudang dengan biaya- biaya yang akan dikeluarkan.
4) UD. Putra Tunggal melakukan penjualan beras dengan meminta ke Bulog untuk membeli berasnya sebesar 5% pertahun. Tujuan  dari penjualan adalah menjaga agar perusahaan tidak merugi. Kerugian berasal dari, akibat turunnya harga beras dipasaran pada waktu- waktu tertentu, sedangkan harga pembelian bahan baku yang sangat tinggi.
Berdasarkan uraian pada Gambar 1 bahwa, pola saluran rantai pasok usaha penggilingan padi  sangat  komplek.  Terdapat  dua  kelompok  pola  saluran  rantai  pasok  yaitu,  pola  distribusi bahan baku (gabah dan beras kupas) dan pola distribusi produk (beras). Pola saluran distribusi bahan baku (gabah dan beras kupas) terdiri dari petani, pedang pengepul gabah dan perusahaan penggilingan  padi  lainnya  sebagai  pemasok  beras  kupas  dan  Bulog.  Pola  tersebut  disebabkan perusahaan untuk mendapatkan bahan baku serta menjamin keberlanjutan dalam menjalankan produksi. Secara grafis persentase aliran barang pertahun pada rantai pasok usaha penggilingan padi UD.Putra Tunggal dapat dilihat pada Gambar 2 . Gambar 2 grafik persentase per tahun aliran barang pola rantai pasok usaha penggilingan padi menunjukkan bahwa, terdapat aliran pengadaan bahan baku gabah dan beras kupas. Nilai tertinggi  sebesar  50%  per  tahun  terdapat  pada  aliran  pedagang  pengumpul,  sedangkan  nilai terendah sebesar 5% per tahun pada aliran Bulog.
Pada aliran rantai pasok menggambarkan bahwa sistem rantai pasok gabah dikuasai oleh pedagang  pengumpul  gabah.  Persaingan  antara  perusahaan  untuk  mendapatkan  bahan  baku melakukan  beberapa  strategi  yakni,  salah  satu  dengan  memberikan  insentif.  Sedangkan  aliran distribusi produk (beras) persentase nilai tertinggi  sebesar 55% per tahun terdapat pada aliran pedagang besar, untuk nilai terendah sebesar 5% per tahun pada aliran konsumen akhir. Aliran
distribusi  produk  (beras)  tertinggi  pada  aliran  pedagang  besar,  hal  ini  menunjukkan  bahwa, pasar beras terbesar adalah di luar wilayah Sulawesi Tenggara (perdagangan antar pulau).
Gambar 2  Grafik Persentase Per tahun Aliran Barang Rantai Pasok Usaha Penggilingan Padi UD. Putra Tunggal Sumber : Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020
Sistem  rantai  pasok  terjadi  fenomena  sangat  unik,  yaitu  perdagangan  beras  antar pulau.( Idris  &  Syam,  2005 )  menyatakan  bahwa,  meskipun  dalam  wilayah  Provinsi  Sulawesi Tenggara  musim  panen,  dimana  pada  waktu  yang  sama  terjadi  pemasukan  dan  pengeluaran beras, meskipun jumlah beras yang masuk jauh lebih besar. Kondisi  perdagangan yang terjadi adanya perbedaan musim tanam antara wilayah Sulawesi Selatan dan Sulawesi Tenggara. Beras yang  keluar  dari  wilayah  Sulawesi  Tenggara  (perdagangan  antar  pulau)  banyak  dilakukan  pada saat musim panen, sementara pemasukan dilakukan pada saat musim paceklik.
Aliran  rantai  pasok  pengadaan  bahan  baku  perusahaan  tidak  dapat  bergantung  pada musim  tanam/hasil  panen  di  wilayah  perusahaan  (Kabupaten  Kolaka  Timur).  Secara  umum musim  tanam  hanya  dua  kali  dalam  setahun,  yaitu  pada  periode  musim  tanam  Oktober-Maret dan  April-September.  Bahan  baku  gabah  dan  beras  kupas  diperoleh  diberbagai  wilayah  yang memiliki  potensi  padi  antara  lain  Konawe,  Konawe  Selatan,  Bombana,  Sulawesi  Selatan  dan Bulog Kolaka. Total volume pengadaan bahan baku periode tahun 2015-2019 dapat dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3  Grafik Total Volume (Kg) Pengadaan Bahan Baku Periode Tahun  2015-2019 Sumber : Data Hasil Penelitian Setelah Diolah, 2020
Berdasarkan  grafik  volume  pengadaan  bahan  baku  berupa  gabah  dan  beras  kupas diperoleh  data  selama  periode  tahun  2015-2019  tertuang  pada Gambar  3 .  Data  menunjukkan bahwa,  total  volume  dalam  kilogram  pengadaan  bahan  baku  gabah  dan  beras  kupas  disetiap wilayah. Pengadaan bahan baku gabah tertinggi dengan volume sebesar 1.323.500 Kg diperoleh di  Konawe,  jumlah  volume  terendah  sebesar  347.500  Kg  yang  diperoleh  di  Kolaka  Timur. Sedangkan  pengadaan  bahan  baku  beras  kupas  dengan  volume  tertinggi  sebesar  218.000  Kg diperoleh  di  Sulawesi  Selatan  (Sidrap  dan  Pinrang)  dan  volume  terendah  sebesar  68.000  Kg diperoleh  di  Bulog  Kolaka.  Total  volume  pengadaan  bahan  baku  yang  menunjukkan  bahwa,  di wilayah perusahaan (Kolaka Timur) bahan baku sangat rendah, yang mengakibatkan pengusaha melakukan pembelian bahan baku di daerah lain.
Sistem rantai pasok pada usaha penggilingan padi mekanismenya dimulai dari hulu hingga ke  hilir,  yaitu  dari  petani,  pedagang  pengumpul,  usaha  penggilingan  lainnya  (pemasok  beras kupas),  usaha  penggilingan  padi  (pemasok  beras),  pedagang  besar,  pedagang  pengecer,  bulog hingga  sampai  pada  konsumen  akhir.  Kompleksnya  rantai  pasok  mengakibatkan  adanya kemungkinan potensi risiko keuangan.
Kompleksitas  tersebut  adalah  anggota  mata  rantai  yang  tersusun  mempunyai  peran masing-masing.Tingkat  kompleksitas  anggota  mata  rantai  pada  usaha  penggilingan  padi mengakibatkan  potensi  risiko  keuangan dan  ketidakpastian  keberlanjutan  usaha. Pola  transaksi rantai  pasok  pada  perusahaan  menunjukkan  bahwa,  pada  kegiatan  pengadaan,  pengangkutan bahan  baku  (gabah  dan  beras  kupas)  merupakan  proses  kegiatan  transaksi  yang  memiliki dampak dan  kemungkinan timbulnya risiko.
Perusahaan  melakukan  transaksi  pengadaan  bahan  baku  dengan  menanggung  dampak dari  keseluruhan  risiko  dalam  persaingan  bisnis,  yang  berakibat  pada  risiko  keuangan. Pemilihan  pola  transaksi  pada  rantai  pasok  oleh  pemilik  usaha  penggilingan  didasarkan  pada beberapa  pertimbangan  tertentu  seperti,  hubungan  kerjasama  dan  kepercayaan,  kesepakatan harga beli, sistem kerjasama, efesien dan efektif  proses bisnis usahanya.
Tingkat kompleksitas rantai pasok pada usaha penggilingan padi sejalan dengan penelitian ( Zulkifli,  2017 )  yang  menyatakan  bahwa,  rantai  pasokan  pada  komoditas  pertanian  sangat kompleks,  karena  banyak  pelaku  dan  kegiatan  dalam  proses  produksi.  ( Pujawan  &  ER,  2010 ) menyatakan  bahwa,    kompleksitas  struktur  rantai  pasok  diketahui  dapat  mengurangi  kinerja operasional, mempersulit pengambilan keputusan, dan memicu gangguan-gangguan antar pihak.
Keberadaan banyak pihak dalam sebuah rantai pasok dapat meningkatkan potensi sebuah konflik  diantaranya.  Pihak-pihak  yang  berada  dalam  sistim  rantai  pasok  tersebut  seringkali memiliki  kepentingan  yang  berbeda-beda.  Sedangkan  hasil  penelitian  ( Astuti et  al .,  2012 ) berlawanan  dengan  temuan  penelitian  ini  bahwa,  peningkatan  keterlibatan  beberapa  lembaga terkait dapat mendukung penguatan finansial dan kinerja rantai pasok.
Kompleksitas  struktur  rantai  pasok  usaha  penggilingan  padi  sejalan  dengan  pendapat ( Pujawan & ER, 2010 ) bahwa, struktur rantai yang komplek diketahui dapat mengurangi kinerja operasional, mempersulit pengambilan keputusan, dan memicu gangguan-gangguan antar pihak yang berdampak pada ketidakpastian dan risiko usaha. Keberadaan banyak pihak dalam sebuah rantai pasok meningkatkan potensi konflik, karena memiliki kepentingan yang berbeda-beda.
Kompleksitas  rantai  pasok  usaha  penggilingan  padi  dipengaruhi  oleh  ;  (1)  Banyaknya jumlah informasi, barang, dan aliran dana antara pemasok, pabrik, dan distributor, (2) Anggota rantai  pasok  yang  juga  merupakan  anggota  rantai  pasok  lain,  dan  (3)  Setiap  anggota  rantai memiliki  tujuan  tersendiri.  ( Bahari,  2017 )  juga  menegaskan  bahwa,  rantai  pasokan  sebagai rangkaian  kegiatan  fisik  dan  dalam  pengambilan  keputusan  dihubungkan  dengan  materi  dan arus informasi, uang dan hak milik yang melintasi batas-batas organisasi.
Pola  rantai  pasok  usaha  penggilingan  padi  di  Kolaka  Timur  sejalan  dengan  pernyataan ( Vorst,  2004 )  bahwa,  manajemen  rantai  pasok  adalah  keterpaduan  perencanaan,  implementasi, koordinasi,  dan  pengendalian  semua  proses  dan  kegiatan  bisnis  untuk  memproduksi  dan mengirimkan produk secara efisien serta memenuhi kebutuhan pasar.
Sistem  yang  terjadi  pada  usaha  penggilingan  padi,  bertentangan  dengan  hasil  penelitian ( Pujawan,  2005 )  yang  menyatakan  bahwa,  petani  sebagai  penanam/produsen  juga  sering  kali hanya mempunyai kedudukan sebagai price taker saja. Penentu harga biasanya adalah pedagang pengumpul  ataupun  pedagang  tingkat  yang  lebih  besar  (kecamatan,  antar  pulau,  dan eksortir/importir)  ( Prihantini,  2015 ).  Sedangkan  yang  terjadi  temuan  pada  penelitian  ini, sebahagian  petani  sebagai price  maker, yang  mempunyai  kekuatan  dan  peranan  dalam menentukan  harga . Petani  dapat  memilih  serta  menentukan  dimana  akan  dijual  hasil produksinya  (gabah)  sesuai  dengan  harga  yang  disepakati  bersama.  Karena  sebahagian  petani tidak  terikat  sistem  hutang,  sebagai  permodalan  untuk  usahataninya  dengan  pihak  pedagang dan pengusaha.
4. Simpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan  sebelumnya maka dapat disimpulkan bahwa, Sistem rantai pasok pada usaha penggilingan padi terdiri atas 2 kelompok yaitu Saluran pemasok bahan baku  (gabah)  dan  Saluran  distribusi  produk  (beras).  Saluran  pemasok  bahan  baku  (gabah) didominasi  oleh  saluran    Petani  -  Pedagang  Pengumpul  Gabah  -  Perusahaan  yang  mempunyai pangsa 50% dari  total volume pembelian pertahun. Sedangkan saluran distribusi produk (beras) didominasi oleh saluran Perusahaan - Pedagang Besar yang mempunyai pangsa 55% dari  total volume  penjualan  pertahun.  Kompleksnya  rantai  pasok  mengakibatkan  adanya  kemungkinan potensi risiko keuangan.Rantai pasokan terbanyak dalam volume dan prosentase (>50%) dilalui produk yaitu dari petani, pedagang pengumpul gabah, UD Putra Tunggal, dan pedagang besar.

## Pustaka
Astuti,  R.  (2012). Pengembangan  rantai  pasok  buah  manggis  di  kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat . http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/55153
Astuti,  R.,  Marimin,  Poerwanto,  R.,  Machfud,  &  Arkeman,  Y.  (2012).  Kebutuhan  Dan  Struktur Kelembagaan  Rantai  Pasok  Buah  Manggis  Studi  Kasus  Rantai  Pasok  Di  Kabupaten  Bogor.
International Research Journal of Business Studies , 3 (1). https://doi.org/10.21632/IRJBS.3.1.48 Bahari.  (2017). Pemasaran  Produk  Pertanian:  Analisis  Grafik  dan  Kuantitatif .  Universitas  Halu Oleo Press. Kendari
Idris, Z. A., & Syam, A. (2005). Dinamika Perberasan di Sulawesi Tenggara. SOCA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 5 (3), 1 – 11. https://ojs.unud.ac.id/index.php/soca/article /view/4108 Jaffee,  S.,  Siegel,  P.,  &  Andrews,  C.  (2010). Rapid  Agricultural  Supply  Chain  Risk  Assessment:  A Conceptual Framework FARM-D . The World Bank. https://www.farm-d.org/document/rapid- agricultural-supply-chain-risk-assessment-a-conceptual-framework/
Nawawi. (2003). Metode Penelitian Bidang Sosial . Universitas Gadjah Mada Press. Yogjakarta. Nursalam,  L.  O.,  Arisona,  A.,  Harudu,  L.,  Harianto,  E.,  &  Kasmiati,  S.  (2019). Mapping  of Subsurface Geological Structure and Land Cover Using Microgravity Techniques for Geography and  Geophysic  Surveys :  A  Case  Study  of  Maluri  Park  ,  Malaysia . 4 (3),  280 – 290. https://doi.org/10.19184/geosi.v4i3.13738. 2614-8528.
Padangaran,  A.  M.  (2016a). Analisis  Kuantitatif  Pembiayaan  Perusahaan  Pertanian .  IPB  Press. Bogor. ISBN:978-979-493-547-7
Padangaran,  A.  M.  (2016b). Manajemen  Perusahaan  Pertanian  Teori  dan  Aplikasi.  Program Studi Agribisnis . Universitas Halu Oleo. Kendari. https://www.google.com/search?q =buku+manajemen+perusahaan+teori+dan+aplikasi+ayub+m+padangaran+2016&client Prihantini,  C.  I.  (2015). Efisiensi  Saluran  Pemasaran  Garam  Rakyat  di  Desa  Padelegan, Kecamatan  Pademawu,  Kabupaten  Pamekasan,  Madura,  Jawa  Timur [Institut  Pertanian Bogor]. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/76781
Pujawan,  I.  N.  (2005). Supply  Chain  Management .  Penerbit  Guna  Widya.  Surabaya. ISBN :  978- 979-29-6664-0
Pujawan,  I.  N.,  &  ER,  M.  (2010). Supply  Chain  Management  Volume  2 .  Penerbit  Guna  Widya. Surabaya. ISBN : 978-979-29-6664-0
Purwatmini,  N.  (2015).  Peran  Manajemen  Rantai  Pasokan  (“Supply  Chain  Management”)  Bagi Industri  Kreatif  Berbasis  Industri  Keramik. Jurnal  Administrasi  Kantor , 3 (2),  525 – 538.
https://ejournal-binainsani.ac.id/index.php/JAK/article/view/246
Runtunuwu,  E.,  Syahbuddin,  H.,  Ramadhani,  F.,  &  Nugroho,  W.  T.  (2012).  Dinamika  Kalender Tanam  Padi  di  Sulawesi  The  Dynamics  of  Paddy  Planting  Time  in  Sulawesi. JURNAL PANGAN , 21 (2), 113 – 124. https://doi.org/10.33964/JP.V21I2.309
Salsabilla,  S.  M.,  Wibowo,  R.,  &  Agustina,  T.  (2014). Analisis  Manajemen  Rantai  Pasok  (Supply Chain Management) Padi Pasca . http://repository.unej.ac.id/handle/123456789 /69534 Saragih,  B.  (2010). Agribisnis  paradigma  baru  pembangunan  ekonomi  berbasis  pertanian . http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/42677
Simchi-Levi, D., & Zhao, Y. (2003). The value of information sharing in a two-stage supply chain with  production  capacity  constraints. Naval  Research  Logistics  (NRL) , 50 (8),  888 – 916. https://doi.org/10.1002/NAV.10094 Suryana,  A.  (2014).  Menuju  Ketahanan  Pangan  Indonesia  Berkelanjutan  2025:  Tantangan  dan Penanganannya. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 32 (2), 123.
https://doi.org/10.21082/fae.v32n2.2014.123-135
Swastika, D. K. S., & Sumaryanto. (2012). Rantai pasok beras di Indonesia (kasus Provinsi Jabar, Kalbar, dan Kalsel). In : Bunga Rampai Rantai Pasok Komoditas Pertanian di Indonesia. IPB Press. Bogor.
Timisela,  N.R.  2013.  Manajemen  Rantai  Pasok  dan  Kinerja  Agroindustri  Berbasis  Pangan  Lokal Serta  Strategi  Pengembangannya.  Disertasi  Program  Pascasarjana  Fakultas  Pertanian Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Vorst,  V.  D.  J.  G.  A.  J.  (2004). Supply  Chain  Management:  Theory  and  Practices,  The  Emerging World of Chains & Networks . Elsevier. https://edepot.wur.nl/357992
Wahyudi, A. F., Jamil, A. S., Zainuddin, A., Rifin, A., Utami, A. D., Fariyanti, AnnaKrisnamurti, Krisnamurthi, B., Pratiwi, C. P., Rachmina, D., Feryanto, Harianto, Malau, L. R. E., Baga, L. M.,  Tinaprilla,  N.,  Asmarantaka,  R.  W.,  Nurmalina,  R.,  Suharto,  Sarianti,  T.,  Dewi,  T.  G., Putri, T. A., & Muflikh, Y. N. (2017). Menuju Agribisnis Insonesia yang Berdaya Saing. In B. Krisnamurthi  &  Harianto  (Eds.), Agribusiness  Series .  Departemen  Agribisnis  Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Zulkifli. (2017). Assessment Supply Chain Performance and Risk of Agricultural  Commodities in South  of  Sulawesi. International  Journal  of  Scientific  Research  and  Management , 05 (11),
7540 – 7544. https://doi.org/10.18535/ijsrm/v5i11.24