## Mengungkap  Keberhasilan  Mempertahankan  Usaha Toko Roti The Vos Bakery Di Tusam Banyumanik
Dina Kharisma 1 ,  Nining Hidayah 2
1 Dina Kharisma (Fakultas Ekonomi,  Universitas Semarang) email: dinakharisma234@gmai.com
2 Nining  Hidayah ( Fakultas Ekonomi,  Universitas Semarang) email: hnining41@gmail.com

## ABSTRACT
This  research  aims  to  find  out  what  factors  make  The  Vos  Bakery  survive  amidst  such  tight competition.  This research uses  qualitative  research  methods  and  the research design used  is a case  study.  In  determining  informants,  researchers  used  a  purposive  sampling  method  or determining  informants  with  certain  considerations.  The  selected  informants  were  the  owners, employees  and  customers  of  The  Vos  Bakery  using  data  collection  methods  using  interviews, observation and documentation. The data analysis techniqu e was carried out using triangulation techniques.  The  research  results  show  the  factors  that  make  The  Vos  Backry  bakery  business survive  amidst  intense competition  with  the principles of being  confident  in facing competition, daring to take risks, working hard and patiently, strategic location, maintaining  product quality, and affordable prices.
Keywords: Product Quality, Location, Service Quality, Branding

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  yang  membuat  Roti  The  Vos Bakery bertahan di tengah persaingan sejenis yang begitu ketat. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif dan desaian penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Dalam menetapkan informan  peneliti  menggunakan  metode  purposive  sampling  atau  penetapan  informan  dengan pertimbangan tertentu. Informan yang dipilih yaitu pemilik, karyawan dan pelanggan dari roti The Vos Bakery menggunakan metode pengumpulan data dilakukan dengan wawancara, observasi dan dokumentasi.  Teknik  analisis  data  dilakukan  dengan  teknik  triangulasi.  Hasil  penelitian menunjukkan  faktor  faktor  yang  membuat  usaha  roti  The  Vos  Backry  bertahan  di  tengah persaingan  yang  ketat  dengan  prinsip  percaya  diri  menghadapi  persaingan,  berani  mengambil risiko, bekerja keras dan sabar, lokasi yang strategis, mempertahankan kualitas produk, harga yang jangkau.
Kata kunci:  Kualitas Produk, Lokasi, Kualitas Pelayanan, Branding
1. Pendahuluan
Istilah
kewirausahaan
( entrepreneuship )  berasal  dari  Prancis yang secara harfiah diterjemahkan sebagai perantara
sedangkan kewiraswastaan secara lebih luas didefinisikan  sebagai  proses  penciptaan sesuatu  yang  berbeda  nilainya  dengan menggunakan  usaha  dan  waktu  yang diperlukan,  memikul  risiko  ekonomi, psikologi dan sosial  yang  menyertainnya serta  menerima  balas  jasa  moneter  dan kepuasan pribadi.  (Wiratamo  2018:2)  Di era salah  satu kata  yang ekonomi  digital
seperti  sekarang  ini,  kewirausahaan adalah  salah  satu  kata  yang  sering  kita dengar. Secara  sederhana  kewirausahaan dapat  didefinisikan  sebagai  kemampuan untuk  menciptakan  visi,  inovasi,  dan melihat  suatu  peluang  di  masa  depan. Kewirausahaan merupakan sikap kemampuan  membuat  atau  menciptakan hal- hal  yang  baru  dan  mempunyai  nilai dan  bermanfaat  untuk  diri  sendiri  atau orang  lain.
Di negara yang sedang berkembang  ini  dapat  kita  temui banyak  sekali  usaha  yang  berkembang
di  tengah  masyarakat  umum  adalah usaha- usaha  yang  tergolong  sebagai usaha  yang kecil, Berdasarkan data  dari Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  Usaha Mikro  Kecil  Dan  Menengah  (UMKM) di  Indonesia  mengalami  pertumbuhan setiap  tahunnya.  Pada  tahun  2010 jumlah  UMKM  ada  sekitar  52,8  juta dan  pada  tahun  2018  bertambah menjadi  64,2  juta  usaha.  Kenaikan jumlah  ini  membawa  UMKM  sebagai kontributor  terbesar  dalam  produk domestik bruto (PDB) yaitu 60,3 persen menariknya lagi UMKM telah menyerap  97%  dari  total  tenaga  kerja dan  99%  dari  total  lapangan  pekerjaan.
(Eri  Tri  Anggini  2020:31).
Membuka  usaha  sendiri  tentu bukan merupakan  suatu  hal  yang  mudah, bahkan  tidak banyak orang  yang  mampu untuk  menjalankan  usaha  atau  bahkan banyak  orang  yang  memulai  usaha sendiri  namun  hanya  bertahan  beberapa saat  saja.  Dikarenakan  banyak  nya pesaing, faktor lingkungan,  pelaku usaha  sendiri  dan  kendala  lain  yang kurang mendukung usaha tersebut. Sehingga  pada  akhirnya  menyebabkan kegagalan  seseorang  dalam  memulai usaha.  Banyak  juga  pelaku  usaha  yang meniru  usaha  lain  dengan  beranggapan bahwa  ia  akan  mendapat  hasil maksimal padahal dalam kenyataannya belum tentu usaha  tersebut  cocok  dengan  pelaku usaha.  Dan  juga  banyak  sekali  pelaku usaha  yang  asal-asalan  dalam  memulai suatu usaha tanpa mempersiapkan strategi  apa  yang  akan  di  gunakan,visi misi  apa  yang  mereka  pakai  untuk memotivasi  mereka,  dan  yang  pasti mereka  harus  memahami  resiko  yang akan  terjadi.  Agar  jika  terjadi  sesuatu yang  tidak  di  inginkan  mereka  sudah mempersiapkan  solusi  nya  dan  telah mempersiapkan  bagaimana  cara  mereka menghadapi  resiko  tersebut  agar  mereka bertahan  dalam  bersaing.
Dari  sekian  banyak  usaha  di Indonesia dan salah satunya usaha kuliner yang sangat berkembang pesat dan usaha
ini  nyaris  tidak  pernah  mati.  seiringnya waktu  berjalan banyak sekali  varian roti, bisnis  kuliner  juga  berhubungan  dengan proses perencanaan maupun pengendalian  secara  menyeluruh  dengan memperlihatkan konsumen, pesaing, pelayanan,  kualitas  produk,kelengkapan produk,  keberhasilan  yang  ada  di dalamnya  termasuk  juga  karyawan,  dan owner.  Jenis  usaha  kuliner  yang  peneliti ingin  teliti  adalah  Toko  Roti  The  Vos Bakery, Yang pada saat ini sangat banyak dibicarakan  masyarakat  sekitar,  karena Roti  ini  berlokasi  di  Tusam  Raya, Banyumanik,  Kota Semarang.
Usaha  Roti  The  Vos  Bakery  ini sangat  berkembang  pesat  dan  semakin banyak  minat  pembelinya,  seiringnya waktu  berjalan banyak  pesaing-pesaing yang  mulai  aktif  membuka  usaha  Roti. sehingga  menimbulkan persaingan  yang sangat ketat di daerah tersebut khususnya di Tusam Raya,
Banyumanik.  Toko  Roti  The  Vos Bakery  ini  sangat berusaha keras dalam mempertahankan usahanya dengan menggunakan  beberapa  strategi  dan melakukan berbagai inovasi pada produk makanannya serta strategi pemasarannya  untuk  mempertahankan pelanggannya.  Pelanggan  dari  roti  the vos  bakery  ini  merupakan  pelanggan yang  sangat  loyal,  pelanggan  roti  the vos  bakery ini  bisa memastikan kebersihan toko roti itu sendiri, toko roti ini juga  menyediakan kualitas rasa  yang membuat  banyak  pelanggan  mengakui bahwa  toko  roti  ini  sangat  layak  untuk di  kunjungi.
2. Tinjauan Pustaka dan Pengembangan hipotesis Definisi  Keberhasilan Sebuah  Usaha  Menurut  Albert
Widjaja  dalam  Suryana  (2009)  laba perusahaan  masih  merupakan  tujuan yang kritis dan menjadi ukuran keberhasilan  usaha,  tetapi  bukan  tujuan dari  akhir  dari  suatu  usaha.  Dikatakan dengan  sangat  penting,  karena  apabila
tidak  memperoleh  laba,  maka  usaha tidak  dapat  memberikan  manfaat  bagi pemilik kepentingannya. Ini berarti usaha tidak  dapat  memberikan  manfaat  bagi pemilik kepentingannya. Ini berarti usaha tidak  dapat  memberikan  kenaikan  gaji, tidak  bisa memperluas  usaha.
Menurut  Dedi  Haryadi  dalam Lindrayanti  (2003)  Keberhasilan  usaha biasanya dicirikan dengan  membesarnya skala  usaha  yang  dimilikinya.  Hal tersebut bisa dilihat dari volume produksinya yang tadinya biasa menghabiskan  bahan  baku  per  hari meningkat  menjadi  mampu  mengolah bahan  baku  yang  lebih  banyak  dengan meningkatnya bahan baku yang dibutuhkan  berarti meningkat  pada jumlah  buruhnya  (baik  buruk  produksi maupun pemasaran) sekaligus mencirikan perluasan jaringan pemasaran. Begitu  pula  dengan  pendapat Surya (2003) yang menyatakan indikator  keberhasilan  usaha  yakni peningkatan  modal, pendapatan,  volume penjualan,  output  produksi  dan  tenaga kerja.  Menurut  Ifrina  Nuritha  (2013) indikator dalam variabel tingkat keberhasilan  usaha  terdiri  dari  jumlah pelanggan,  jumlah  transaksi,  volume penjualan,  omset  penjualan,  perolehan laba bersih dan waktu pencapaian Break Event Point (BEP).
Menurut  Suryana  (2009)  faktor penyebab  keberhasilan  berwirausaha ditentukan  oleh  beberapa  faktor  yaitu  : a.  kemampuan  dan  kemauan,  orang yang  tidak  memiliki  kemampuan  tetapi banyak  kemauan  dan  orang  yang memiliki kemauan tetapi tidak memiliki  kemampuan,  keduanya  tidak akan menjadi wirausaha yang sukses.  b. tekad  yang  kuat  dan  kerja  keras.  c. mengenal  peluang  yang  ada  dan berusaha meraihnya ketika ada
kesempatan.
Menurut  Suryana  (2009)  faktor penyebab
kegagalan  berwirausaha ditentukan  oleh  beberapa faktor  yaitu  :
a. tidak  kompeten  dalam  hal  manajerial.
b. kurang  berpengalaman.
c. kurang  dapat mengendalikan  keuangan.
d. gagal  dalam  perencanaan.
e. lokasi  yang  kurang  memadai.
f.. kurangnya  pengawasan  perawatan.
g. sikap yang  kurang  sungguh-sungguh.
h. ketidakmampuan dalam melakukan peralihan  kewirausahaan. Menurut Ina Primiana (2009:49) mengemukakan bahwa
keberhasilan  usaha  adalah  permodalan sudah terpenuhi penyaluran yang produktif dan tercapainya tujuan organisasi.
Algifari (2003:118) mengatakan  bahwa  keberhasilan  usaha dapat  dilihat  dari  efisiensi  proses produksi yang dikelompokkan berdasarkan  efisiensi  secara  teknis  dan efisiensi  secara ekonomis.
Moch  Mudzakar  dalam  Reza Andari  (2011:21)  berpendapat  bahwa, keberhasilan  usaha  pada  hakikatnya adalah keberhasilan dari bisnis  mencapai tujuannya, suatu bisnis dikatakan berhasil  bila  mendapat  laba, kerena  laba adalah  tujuan  seseorang  melakukan bisnis. Dwi Riyanti (2003:24)
mengemukakan bahwa keberhasilan usaha  didefinisikan  sebagai tingkat pencapaian  hasil  atau  tujuan  organisi Menurut  Noor  (2007:397)  keberhasilan usaha pada hakikatnya adalah keberhasilan dari bisnis dalam  mencapai tujuannya,  keberhasilan  usaha  adalah tujuan  utama  dari  sebuah  perusahaan atau  bisnis  yang  segala  aktivitas  di dalamnya  ditujukan  untuk  mencapai suatu  keberhasilan  kesuksesan  dalam pengertian umum, keberhasilan menunjukan  suatu  keadaan  yang  lebih baik  atau  lebih  unggul  dari  masa sebelumnya.
Menurut Luk dan Suyanto (2010:179)  berkaitan  dengan  faktor penentu keberhasilan usaha industri kecil ini,  hasil  penelitiannya  menemukan bahwa keberhasilan  usaha  kecil  ditandai oleh  inovasi,  perilaku  mau  mengambil resiko.  Menurut  Suyanto  (2010:179)
keberhasilan usaha industri kecil dipengaruhi oleh berbagai faktor.
Kinerja  usaha  perusahaan  merupakan salah  satu  tujuan  dari  setiap  pengusaha. Kinerja  usaha  industri  kecil  dapat diartikan  sebagai  tingkat  keberhasilan dalam  pencapaian  maksud  atau  tujuan yang diharapkan. Sebagai ukuran keberhasilan  galousaha  suatu perusahaan dapat dilihat dari berbagai aspek, seperti : kinerja keuangan dan  image perusahaan. Menurut  Glancy  dalam  Sony  Heru Priyanto  (2009:73)  Wirausaha  memiliki yang  memiliki  kemampuan  mengambil keputusan  yang  superior  akan  dapat meningkatkan  performansi  usaha  seperti peningkatan  profit  dan  pertumbuhan usaha.
Pengertian  Pemasaran Menurut Kotler  (2012:101) menyatakan  bahwa  bauran  pemasaran merupakan  seperangkat  alat  pemasaran yang digunakan suatu perusahaan  untuk terus menerus mencapai tujuan
pemasarannya  di  pasar  sasaran.  Dalam bauran  pemasaran  terdapat  seperangkat alat  yang  dikenaal  dalam  istilah  4P, yaitu product (produk), price (harga), place (tempat  atau  saluran  distribusi), dan promotion (promosi),  sedangkan dalam pemasaran jasa memiliki beberapa  alat  pemasaran  tambahan seperti people (orang), physical evidence (fasilitas  fisik),  dan process
(proses),  sehingga  dikenal  dengan istilah  7P  maka  dapat  disimpulkan bauran  pemasaran  yaitu product,  price, place,  promotion,  people,  physical evidence , dan process .
Adapun  pengertian  7P  menurut  Kotler dan Amstrong (2012:62) sebagai berikut:
1. Produk
Produk  ( product ),  adalah  mengelola
unsur produk termasuk perencanaan dan pengembangan  produk  atau  jasa  yang tepat untuk dipasarkan dengan mengubah  produk  atau  jasa  yang  ada dengan  menambah  dan  mengambil
tindakan  yang  lain  yang  mempengaruhi bermacam-macam  produk atau  jasa.
2. Price Harga  ( price ),  adalah  suatu  sistem manajemen  perusahaan yang  akan menentukan harga dasar yang tepat bagi produk atau jasa dan  harus  menentukan strategi  yang  menyangkut  potongan harga,  pembayaran  ongkos  angkut  dan berbagi  variabel  yang  bersangkutan.
3. Place Distribusi  ( place ),yakni  memilih  dan mengelola  saluran  perdagangan  yang dipakai  untuk  menyalurkan  produk  atau jasa  dan  juga  untuk  melayani  pasar sasaran,  serta  mengembangkan  sistem distribusi untuk pengiriman dan perniagaan  produk  secara fisik. 4. Promosi
Promosi  ( promotion ), adalah  suatu  unsur yang  digunakan  untuk  memberitahukan dan membujuk pasar tentang produk atau jasa  yang  baru  pada  perusahaan  melalui iklan, penjualan pribadi, promosi penjualan,  maupun  publikasi.
5. Physical Evidence Sarana fisik ( Physical Evidence ), merupakan hal nyata yang turut mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli dan menggunakan produk atau  jasa  yang ditawarkan.  Unsur yang  termasuk  dalam  sarana  fisik  antara lain  lingkungan  atau  bangunan  fisik, peralatan,  perlengkapan,  logo,  warna dan barang-barang  lainnya.
6. People
Orang  ( People ),  adalah  semua  pelaku yang memainkan peranan penting  dalam penyajian jasa sehingga dapat mempengaruhi persepsi pembeli.  Elemen dari  orang  adalah  pegawai  perusahaan, konsumen,  dan  konsumen  lain.  Semua sikap  dan  tindakan  karyawan,  cara berpakaian  karyawan  dan  penampilan karyawan  memiliki  pengaruh  terhadap keberhasilan  penyampaian  jasa.
7. Proses
Proses ( Process ), adalah semua prosedur aktual,  mekanisme,  dan  aliran  aktivitas yang  digunakan  untuk  menyampaikan
jasa.  Elemen  proses  ini  memiliki  arti sesuatu untuk menyampaikan jasa. Proses dalam  jasa  merupakan  faktor  utama dalam  bauran  pemasaran  jasa  seperti pelanggan  jasa  akan  senang  merasakan sistem  penyerahan  jasa  sebagai  bagian jasa  itu  sendiri.Berdasarkan  penjelasan tersebut  mengenai  bauran  pemasaran, maka  dapat  disimpulkan  bahwa  bauran pemasaran memiliki elemen-elemen yang sangat berpengaruh dalam penjualan  karena  elemen  tersebut  dapat mempengaruhi  minat  konsumen  dalam melakukan  keputusan  pembelian  Untuk mengkomunikasikan  produk  atau  jasa yang  akan  ditawarkan,  terdapat  banyak media  yang  dapat  dimanfaatkan  pelaku tenaga  penjual,  diantaranya  adalah:
1. Iklan Menurut Fatihudin dan Firmansyah (2019:164) iklan merupakan model komunikasi yang dapat menjangkau  public  secara  luas.  Iklan merupakan  suatu  jenis pemasaran  yang dapat  kita  temukan  di  berbagai  tempat seperti televisi, radio, majalah, billboard, koran, dan sebagainya. Dengan penggunaan  iklan  maka  tenaga  penjual dapat mengkomunikasikan produk maupun jasanya  sehingga dapat dikenal luas  oleh  masyarakat.  Apabila  iklan yang  ditunjukan  menarik  maka  calon pelanggan  akan merasa  penasaran terhadap  produk  maupun  jasa  yang ditawarkan.
2. Internet Internet menjadi bagian kehidupan  yang  tidak  dapat  dipisahkan terutama dikalangan  generasi  muda saat ini.  Hal  tersebut  dapat  dimanfaatkan oleh  pemasar  untuk  memasarkan  atau mengkomunikasikan  produk  maupun jasanya di jejaring sosial. Pemasar dapat memanfaatkan  internet  sebagai  media dengan  jangkauan  yang  sangat  luas, salah satu media yang dapat dimanfaatkan adalah dengan menggunakan sosial media, e- commerce, dan website. Di era globalisasi  saat  ini,  banyak  masyarakat
dengan berbagai kalangan sangat membutuhkan internet sehingga internet merupakan  sarana  komunikasi  yang menjanjikan karena sangat
memudahkan melakukan berbagai macam  transaksi.
3. Branding
Branding  dapat  berupa  nama, istilah, symbol yang mewakili perusahaan  atau  simbol  suatu  produk maupun  jasa  untuk  menjadi  pembeda suatu  produk  dengan  produk  yang  lain. Dengan  branding  maka  pelanggan  akan dengan  mudah  mengenali  produk  atau jasa  yang  kita  tawarkan.  Selain  dengan logo  atau  nama  produk,  pemasar  dapat melakukan branding dengan  memberikan pelayanan terbaik bahkan setelah transaksi dilakukan,  serta menjaga kualitas  produk  maupun  jasa  yang ditawarkan  sehingga  pelanggan  dapat dengan mudah mengingat dan memungkinkan untuk melakukan pembelian  ulang. Pemasaran  tidak  hanya  sekadar melakukan
penyampaian gagasan mengenai produk maupun jasa saja tetapi juga  memastikan  bagaimana  produk maupun  tersebut  memberikan  manfaat bagi pelanggan sasaran sehingga terciptanya  kepuasan  dari  pelanggan terhadap produk atau jasa yang ditawarkan.
Dengan melakukan pemasaran  yang  berhasil  maka  akan memberikan income atau pemasukan laba perusahaan  sehingga  kegiatan  didalam perusahaan  dapat terlaksana  dengan  baik.
Strategi  Pemasaran
Menurut Burgess (1993), definisi wirausaha adalah seseorang yang melakukan pengelolaan,
mengorganisasikan, dan berani
menanggung segala risiko dalam menciptakan  peluang  usaha  dan  usaha yang  baru.  Sedangkan  menurut  J.B  Say (1803),  Wirausaha  adalah  pengusaha yang  mampu  mengelola  sumber-sumber daya  yang  dimiliki  secara  ekonomis (efektif dan efisien) dan tingkat
produktivitas yang rendah menjadi tinggi.  Menurut  Stein  dan  John  F. Burgess  wirausaha  adalah  orang  yang mengelola, mengorganisasikan, dan berani  menanggung  segala  risiko  untuk menciptakan  peluang  usaha  dan  usaha baru.
Pengertian  Manajemen Menurut  Handoko,  Manajemen
adalah proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan  usaha-usaha  para  anggota organisasi  serta  penggunaan  sumber daya  organisasi  lainnya  agar  mencapai tujuan  organisasi  yang  telah  ditetapkan. Menurut G.R. Terry, Manajemen adalah sebuah  proses  yang  khas,  yang  terdiri dari  tindakan-tindakan  perencanaan, pengorganisasian,  penggerakan,  dan pengendalian  yang  dilakukan  untuk mencapai  sasaran-sasaran  yang  telah ditetapkan  melalui pemanfaatan sumber daya manusia  dan  sumber-sumber lainnya. Menurut Hasibuan, Manajemen adalah  ilmu  dan  seni  mengatur  proses pemanfaatan  sumber  daya  manusia  dan sumber-sumber  lainnya  secara  efektif dan  efisien.  Menurut  Dr.  Bennett  N.B. Silalahi,  M.A., Manajemen  adalah  ilmu perilaku  yang  terdiri  dari  aspek  sosial eksak  bukan  dari  tanggung  jawab keselamatan  serta  Kesehatan  kerja  baik dari sisi perencanaannya. Dari pendapat-pendapat di atas, dapat
disimpulkan  bahwa  manajemen  adalah segala  sesuatu  yang  dilakukan  untuk mengatur dan mengelola berbagai untuk mencapai tujuan  yang diinginkan secara efektif  dan efisien.
Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas pelayanan Menurut The Lang Gie (dalam Suwarsono, 1999) menyebutkan beberapa  faktor  yang  mempengaruhi kualitas  pelayanan  kepada  pelanggan. Beberapa faktor  tersebut  yaitu:
a. Motivasi  kerja karyawan Karyawan  yang  memiliki  motivasi  kerja yang  tinggi  maka  ia  akan  menampilkan
performansi  kerjanya  yang  terbaik  yaitu dalam  memberikan  pelayanan  yang berkualitas  kepada pelanggan.
b. Sistem  kerja dan sistem  pelayanan di  perusahaan  tersebut  Sistem  kerja  dan sistem pelayanan yang konsisten, dinamis, dan fleksibel akan memudahkan karyawan  dalam  memberikan  pelayanan kepada pelanggan.
c. Suasana  kerja di perusahaan
Suasana  kerja yang  kondusif  dan nyaman  diperlukan  untuk  mendukung karyawan  dalam  melayani  pelanggan dengan  pelayanan  yang  berkualitas.
d. Kemampuan  kerja karyawan Kemampuan  kerja  adalah kapasitas seseorang  untuk  mengerjakan  berbagai tugas dalam  suatu  pekerjaan  yang  terdiri dari  kemampuan  intelekual  dan  fisik (Robbins, 1996). Pelayanan yang berkualitas  kepada  pelanggan  dapat diberikan jika karyawan memiliki kemampuan  kerja yang  maksimal.

## Model Penelitian
Model  penelitian ini  adalah sebagai berikut  :

## Gambar  Model Penelitian

## Metode Penelitian
Jenis  Penelitian
Jenis  penelitian  ini  dilakukan dengan  jenis  penelitian  kualitatif  studi kasus  ( Case Study ).  Studi  kasus merupakan salah satu  metode penelitian kualitatif dalam  ilmu sosial.  Dalam  riset yang menggunakan metodologi
penelitian kualitatif studi kasus, dilakukan  pemeriksaan  yang  mendalam terhadap  suatu  keadaan  atau  kejadian menggunakan  cara-cara  yang  sistematis dalam melakukan
pengamatan, pengumpulan data, dan analisis informasi.  Fokus  penelitian  adalah memahami  bauran  pemasaran  yang harus diterapkan demi kesuksesan bisnis di  situasi  domestik  dan  global  yang menantang.
Teknik  Pengumpulan  Data
Sugiyono  (2013:  224)  mengemukakan bahwa teknik pengumpulan data merupakan langkah yang paling strategis dalam penelitian, karena tujuan utama dari penelitian
adalah mendapatkan  data.  Tanpa  mengetahui teknik pengumpulan data,  maka peneliti tidak  akan  mendapatkan  data  yang memenuhi standar data yang ditetapkan. Oleh  karena  itu,  teknik  pengumpulan data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah observasi, wawancara, dokumen, triangulasi, field notes (catatan  lapangan), daily journal (jurnal harian), audio  record (rekaman  suara), foto,  dan rekaman  video.
1. Wawancara Pencarian
informasi wawancara dilakukan dengan pertanyaan – pertanyaan yang mengarahkan ke informasi  serta  dilakukan  dengan  tidak sadar  secara  formal.  Wawancara  dapat dilakukan  dengan  waktu  dan  kondisi yang  tepat  agar  mendapat  data  yang rinci,  valid,  dan  mendalam.
2. Observasi
Pengumpulan data yang digunakan untuk menggali  data  dari  sumber  data  yang berupa  peristiwa,  rekaman  gambar, tempat  atau  lokasi.  Pada  saat  observasi ini  yang dapat dilakukan dengan  melihat langsung  aktivitas  dalam  melakukan penelitian  ini.

## Jenis  data penelitian
1. Data primer Data  primer  ( primary  data )  merupakan data  yang  diperoleh  langsung  dari sumber yang besangkutan secara langsung.  Dalam  penelitian  ini,  peneli memperoleh data primer dengan melakukan  wawancara  secara  lansung dengan  pemilik  usaha,  karyawan  dan pelanggan  toko rotiThe  Vos Bakery.
2. Data sekunder Menurut Sugiono (2016) sumber sekunder  merupakan  sumber  yang  tidak langsung memberikan data kepada pengolahan  data.  Misalnya  lewat  orang lain atau lewat dokumen. Pada penelitian ini,  data  sekunder  yang  didapatkan adalah catatan keuangan atau omset  toko roti  the  vos bakery
Pengujian  Kualitas  Data Uji  kredibilitas  data  atau  kepercayaan terhadap  data  hasil  penelitian  kualitatif antara lain dilakukan dengan perpanjangan  pengamatan,  peningkatan ketekunan dalam penelitian, triangulation,  diskusi  dengan  teman sejawat,  analisis  kasus  negative,  dan member  check  (Sugiyono,  2016)  Dalam penelitian ini, kredibilitas atau keabsahan  data  menggunakan  prosedur triangulation  (triangulasi).  Triangulasi merupakan  teknik  pengumpulan  data yang  sifatnya  menggabungkan  berbagai data  dan  sumber  yang  telah  ada. (Sugiyono,  2015)
a. Triangulasi  sumber Menurut  Meolong  (2017),  triangulasi merupakan Teknik pemeriksan
keabsahan  data  yang  memanfaatkan sesuatu  yang  lain  diluar  data  untuk keperluan  pengecekan  atau  sebagai pembanding  terhadap  data  itu.  Dalam penelitian  studi  kasus,  uji  kredibilitas penelitian
menggunakan teknik
triangulasi  sumber,  dimana  peneliti menggali  dan  menguji  kebenaran  data yang  telah  di  dapat  dari  narasumber
melalui  wawancara,  observasi,  dan dokumen tertulis yang akan dimanfaatkan untuk keperluan pengecekan  atau  sebagai  pembanding terhadap  data.
b. Triangulasi  teknik/metode Dalam Teknik triangulasi dibagi menjadi  tiga  yaitu  ada  triangulasi sumber, triangulasi Teknik dan triangulasi waktu (Sugiyono:368).
triangulasi teknik adalah  untuk  menguji kreadibilitas dan dilakukan dengan cara mengecek  data  kepada  sumber  yang sama dengan teknik yang berbeda untuk mendapatkan  data  dari  sumber  yang sama.
Teknik  Analisis  Data Menurut  Sugiyono  (2019)  analisis  data dalam  penelitian  kualitatif  dilakukan pada saat pengumpulan data berlangsung, dan setelah selesai pengumpulan data dalam periode waktu tertentu.
1. Reduksi  data
Mereduksi  data  berarti  merangkum, memilih  hal-  hal  yang  pokok,  dan memfokuskan pada hal- hal yang penting  sehingga  data  yang  telah direduksi  akan  mempermudah  peneliti dalam melakukan penelitian dan memperoleh  kesimpulan  akhir.  Data hasil penelitian  ini  yang  harus direduksi adalah  data  hasil  wawancara  dengan pemilik  usaha  roti  the  vos  bakery  , karyawan  dan  pelanggan.  Sumber  data Observasi  Wawancara  Dokumentasi
2. Penyajian  data
Penyajian  data  merupakan  sekumpulan informasi  yang  tersusun  dan  memberi kemungkinan  sebagai  acuan  data  untuk dilakukannya penarikan kesimpulan maupun  tindakan.  Dalam  penelitian  ini, data  yang  disajikan  adalah  data-data yang  berhubungan  dengan  keuangan, omset  serta  Strategi  Pemasaran  oleh  roti the vos  bakery.
3. Penarikan  kesimpulan
Setelah  data  direduksi  dan  disajikan maka  langkah selanjutnya adalah dengan melakukan penarikan kesimpulan berdasarkan temuan penelitian. Penarikan  kesimpulan  dilakukan  secara terus  menerus  selama  peneliti  berada  di lapangan  sehingga  keputusan  masih bersifat  sementara  dan  akan  dapat berubah  apabila  ditemukan  bukti-bukti yang  kuat  dan  mendukung.  Kesimpulan dalam  penelitian  kualitatif  merupakan temuan  deskripsi  atau  gambaran  objek yang sebelumnya  masih remang- remang sehingga  dapat  diteliti  menjadi  lebih jelas.

## Hasil dan  Pembahasan
Kunci  sukses  untuk  mengembangkan strategi
pemasaran yaitu mempertahankan bauran pemasaran yang tepat yang memuaskan pelanggan sasaran dan menciptakan hubungan jangka panjang  dengan  pelanggan.  Bauran pemasaran  mencakup  empat  macam aktivitas pemasaran utama yaitu produk,      harga,  promosi,  lokasi  yang dapat  dikendalikan  oleh  perusahaan untuk  mencapai  tujuan  tertentu  dalam lingkungan  pemasaran  yang  dinamis. Berdasarkan  hasil  wawancara  Kepala toko  Roti  The  Vos  Backry  menerapkan empat bauran pemasaran dalam menjalankan  bisnisnya  untuk  menarik minat  konsumen,  yaitu  produk,  harga, promosi,  lokasi.  Berikut  empat  bauran pemasaran  beserta  implementasinya  di The Vos Backry. Produk yang ditawarkan  pada  The  Vos  Bakery, merupakan  produk  yang  banyak  dicari konsumen  sampai  saat  ini.  Dengan menekankan pada bahan yang berkualitas supaya  memiliki  produk  yang  diunggul diantara      kompetitor  serta  bertujuan untuk menarik konsumen dan menciptakan  kepuasan  bagi  konsumen. Namun  pada  dasarnya  produk  yang dipasarkan tergolong hampir sama dengan  bakery  lain,  The  Vos  Backry berusaha memberikan bahan baku
terbaik  dan  memproduksi  aneka  produk atau  variant  yang  dihasilkan.  Produk yang  dihasilkan The  Vos  Backry merupakan  produk  tidak  tahan  lama, maka  dengan  itu  The  Vos  Backry memberikan  kualitas  bahan  baku  yang baik  serta  hanya  memiliki  ketahanan layak  konsumsi  hanya  4  hari.  Serta melakukan  produksi  roti      setiap  hari supaya  produk  yang  dipasarkan  selalu fresh.  Secara  bertahap  The  Vos  Backry mengembangkan  produknya, dengan menambah  beberapa  produk  yang  di display  di  toko  seperti  roti  manis,  roti tawar, bolu kukus, brownies kukus. Serta memberikan  kemasan  ekonomis  seperti bolu rainbow ukuran kecil juga menyediakan  bolu  potongan aneka varian dengan  harga terjangkau sehingga dapat  menyesuaikan  keadaan  ekonomi konsumen  yang  ingin  menikmati  produk The  Vos Backry.
1. Bagi  sebagian  konsumen, harga
menjadi  pertimbangan  penting  dalam membeli sebuah produk. Dalam
penetapan  harga,  The  Vos  Backry menetapkan  harga berdasarkan daya beli konsumen atau daya beli target pasarnya,  namun  disesuaikan  dengan biaya-biaya  yang  dikeluarkan  dan  laba yang  diinginkan. Biaya-  biaya  ini diantaranya biaya pembelian bahan baku, upah  karyawan,  dan  biaya  listrik. Dengan  memberikan  harga  yang  relatif terjangkau,  tujuan  The  Vos  Backry  agar konsumen  selalu  melakukan  pembelian ulang  di  tokonya.  Salah  satunya  roti manis  yang  berkisar  Rp.  4.000  –  Rp. 16.000.  Pelajar  dan  mahasiswa  adalah target pasar  The  Vos  Backry,  sejauh  ini produk roti manis selalu dicari mahasiswa  untuk  kegiatan  kampusnya. The  Vos  Backry  memberikan  potongan harga pada roti manis apabila konsumen membeli produk dalam jumlah  yang  banyak  yaitu  memberikan potongan  sebesar  Rp.  500/pcs  jika pembelian  minimal  100  pcs.  Dan  juga menerapkan  price lining/harga lini
yaitu terdapat perbedaan harga berdasarkan  kualitas  dan  jenis  kue. Terdapat  perbedaan  harga  juga,  saat konsumen  melakukan  pesanan  kue  tart sesuai  keinginannya.
2. Promosi  adalah  salah  satu  bagian dari  bauran  yang  besar  peranannya. Promosi  merupakan  suatu  ungkapan dalam arti  luas tentang kegiatan-kegiatan yang secara aktif dilakukan oleh perusahaan  (penjual)  untuk  mendorong konsumen membeli produk yang ditawarkan.  Adapun  alat-alat  yang  dapat dipergunakan                untuk mempromosikan produknya
pengusaha  dapat  memilih  beberapa  cara yaitu, Advertensi,Promosi Penjualan (Sales Promotion), Personal Selling, dan Publisitas (Publication).  Yang diterapkan oleh  The  Vos  Backry  yaitu  Advertensi yakni  melalui  media  sosial  seperti Instagram  dengan  nama  akun  The  Vos Backry.
3. Tempat.  Pemilihan  lokasi  merupakan nilai  investasi  yang  paling  mahal,  sebab lokasi  bisa  dikatakan  menentukan  ramai atau  tidaknya  pengunjung.  Semakin strategis  lokasi  usaha  yang  dipilih, semakin  tinggi  pula  tingkat  penjualan dan  berpengaruh  terhadap  kesuksesan sebuah usaha. Begitupun sebaliknya, jika lokasi  usaha  yang  dipilih  tidak  strategis maka  penjualan  pun  juga  tidak  akan terlalu  bagus.  Berlokasi  di  Jalan  Tusam Raya  Banyumanik.  The  Vos  Backry, memiliki  lokasi  yang  mudah  dijangkau, lokasi  yang  ramai.  The  Vos  Backry memiliki  ketersediaan  halaman  parkir yang  cukup  luas,  yang  keberadaanya dibutuhkan  oleh  para  pelanggan  yang datang  dengan  kendaraan  pribadinya. Dalam  pendistribusian  produk.
The  Vos  Backry  memberikan  pelayanan yang  baik  terhadap  konsumen  yang dating  ketoko  seperti  menerapkan  5S (senyum, sapa, salam, sopan dan santun). Menjelaskan produk yang tidak diketahui  konsumen  agar  konsumen
tertarik.  Memberikan  nampan  agar  lebih mudah konsumen membawa belanjaannya dan mendampingi konsumen  saat  berbelanja  jika  butuh bantuan.   Menurut   pendapat konsumen ia  senang  berbelanja  di  The  Vos  Backry karena  memiliki  karyawan  yang  ramah kepada  pembeli  yang  datang  ketoko. Sejauh  ini  kegiatan  promosi  masih  di handle  oleh  Kepala  Toko  The  Vos Backry,  mereka  mempromosikan  lewat orang  ke  orang  dan  memfoto  hasil produk  dari  The  Vos  Backry  lalu  di posting di akun Instagram dan mencantumkan  nomor telepon  yang  bisa dihubungi jika ingin melakukan pemesanan.  Itu  pun  The  Vos  Backry belum melakukan promosi secara maksimal,  karena  belum  ada tim marketing yang menhandle memasarkan  produk  melalui  Instagram
Karena  The  Vos  Backry  pada  saat  ini masih fokus terhadap melayani konsumen  yang  ada  pada  saat  ini  dan belum ada tindakan lain terkait kegiatan promosi selain melalui Instagram,      Facebook,  dan  WhatsApp. Berdasarkan  hasil  wawancara  kepada para  konsumen, The  Vos  Backry memiliki  keunggulan  dipaparka  oleh konsumen,  dalam  segi  produk  The  Vos Backry  memiliki  produk  yang  beragam varian  dan  jika  dilihat  dari  segi  rasa kualitas  ,  roti  yang  diproduksi  The  Vos Backry  memiliki  rasa  yang  enak      dan bertekstur  lembut,  dan  varian  yang sering  kali  dibeli  yatu  varian  roti  manis dan  roti  tawar. Berdasarkan  hasil wawancara  tersebut,  faktor- faktor  yang dominan mempengaruhi minat  beli konsumen  yaitu  harga, kualitas dan rasa. Pada  dasarnya  harga  merupakan  salah
satu penentu keberhasilan suatu perusahaan,  harga  yang  ditetapkan  The Vos  Backry  menjadi  perhatian  para konsumen.  Harga  yang  tidak  terlalu tinggi  dan  sesuai  dengan  keadaan ekonomi  konsumen  pada  umumnya menjadi  daya  tarik  konsumen.  Dan diiringi     dengan    cita rasa  roti dan kue
yang dimiliki The Vos Backry juga enak, membuat konsumen melakukan pembelian  ulang  di  The  Vos  Backry. Dilihat dari penerapan bauran pemasaran yang  diterapkan      oleh  The  Vos  Backry dan  wawancara  terhadap  konsumen, The  Vos  Backry  memiliki  aneka produk roti  dan  varian  rasa.  Dari  semua  produk yang dimiliki, penjualan roti  manis  lebih unggul dibandingkan produk lain. Dengan  menyediakan  aneka  varian  roti manis,  itu  yang  menjadi  daya  tarik konsumen  membeli  di  The  Vos  Backry hanya melakukan promosi melalui Instagram, Facebook, dan  WhatsApp,  di era  modern  seperti  sekarang  ini  banyak sekai  media  sosial  yang  bisa  digunakan untuk  melakukan  promosi  penjualan melalui  website,  twitter,dll.  Dapat  juga dilakukan  promosi  melalui  orang-orang yang  sudah  terkenal  di  Instagram  atau biasa disebut endorse, dari  endorse  yang dilakukan  tersebut  akan  lebih  banyak orang  yang  mengenal  The  Vos  Backry. Dan  juga  bisa  melakukan  promo  berupa potongan  harga  pada  hari  tertentu, seperti  anniversary  toko  dan  hari  besar lain.  Jika  The  Vos  Backry  maksimal melakukan  promosi  pastinya  akan  lebih meningkatkan  pendapatan.

## Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah  dilakukan  berupa  data  data  dari wawancara  dan  observasi  sehingga diperoleh  hasil seperti  yang elah dibahas pada  bab  sebelumnya  maka  dapat disimpulkan  sebagai  berikut  :
1. Strategi  yang  digunakan  dalam mempertahankan  usaha  The  Vos Backry  adalah  kualitas  rasa  terjaga, kualitas pelayanan,
harga terjangkau,  promosi.
2. Prinsip dalam mempertahankan usaha  The  Vos  Backry  adalah prinsip  percaya  diri  menghadapi persaingan, berani mengambil resiko,  bekerja  keras,  konsisten, religius  dan sabar.
3. Faktor yang digunakan dalam
mempertahankan  usaha  The  Vos Backry  adalah  kualitas  produk, kualitas  pelayanan,  informasi  dan branding  nama. DAFTAR  PUSTAKA Damanik, S. 2008. Strategi Pengembangan Agribisnis  Kelapa (Cocos nucifera) untuk Meningkatkan Pendapatan Petani  di Kabupaten  Indragiri Hilir Riau.http://perkebunan.litbang.dep tan.go.id.  Diakses  15  November 2008. David,  F  R.  2004.  Manajemen  Strategis Konsep-Konsep. PT. Indeks Kelompok  Gramedia.  Jakarta.
David,  Fred  R.,  2003,  Manajemen Strategis  :  Konsep-konsep,  Edisi Kesembilan,  Penerjemah  Kresno
Saroso, 2004, Penerbit PT Indeks, Jakarta. Departemen  Kesehatan  RI.,  2006.  Daftar Komposisi Bahan Makanan.
Bhratara  Karya Aksara. Jakarta.
Kotler,  Philip,  dan  Gary  Armstrong 2012.  Prinsip-prinsip  Pemasaran.
Edisi 13. Jilid 1.  Erlangga  : Jakarta Malau,  Herman. 2017.  Manajemen Pemasaran:  Teori  dan  Aplikasi Pemasarab  Era  Tradisional  Sampai Era  Modernisasi  Global.  Bandung:
Alfabeta Roufillah,  N.  K.  (2022).  ''Strategi
Pemasaran dalam Mempertahankan  Penjualan  di Masa Pandemi  (Studi Kasus pada Toko  Sena  Fashion  Wleri)''.
Universitas  Semarang. Setiawan, L.  H., & Budiastra, W. (2020).
''Analisis Strategi Pemasaran Handmade  Tas  UMKM  AKA  di
Kelurahan  Bubulak  Kabupaten
Bogor''.  Jurnal  Pusat  Informasi
Masyarakat,  Volume  2.  ISSN 2721-897X, 869-880.
Siadari,  C.  (2018,  March  15).  Kumpulan
Pengertian. Retrieved from Kumpulan  Pengertian  Menurut Para Ahli:
https://www.kumpulanpengertian. com/20  18/03/pengertian-analisis- swotmenurut-  para.html Sudaryono. 2016. Manajemen Pemasaran.  Yogyakarta:  Penerbit Andi. Sulistyaningsih,  W.  (2020).  "Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Volume Penjualan(Studi Kasus Shofa Catering).  Semarang. Venty  Hardiyanti  Mas  ,M.R  Yantu ,Dafina  Howara.  (2013).  Prospek Pengembangan Usaha Pada Industri  Rumah  Tangga  Kacang Telur.  Jurnal  Agrotekbis  1  (1)  : 100-108, Wahyuniarso  Tri  D  S.  (2013).  Stategi Pengembangan Industri Kecil
Keripik  Di  Dusun  Karangbolo Desa  Lerep Kabupaten Semarang. Skripsi  Ekonomi  Pembangunan. Universitas  Negeri  Semarang. Yoga  Rike  Meysiana.  (2010).  Strategi Pengembangan Industri Kecil Tahu Di Kecamatan Sragen Kabupaten Sragen. Skripsi Agribisnis.  Universitas  Sebelas Maret