## UJI KONSENTRASI BUNUH MINIMAL (KBM) INFUSUM DAN AIR PERASAAN
DAUN BINAHONG ( ANREDERA CORDIFOLIA ) TERHADAP BAKTERI

## SALMONELLA TYPHI DAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS SECARA IN-VITRO
Wawan Sofwan Zaini, Nining Kurniati, Arief Fadillah

## Poltekkes Kemenkes Banten

## ABSTRAK
Daun  binahong  ( A.cordifolia )  merupakan  salah  satu  tanaman  obat  tradisional  yang memiliki  banyak  manfaat,  di  antaranya  sebagai  obat  batuk,  diabetes,  sesak  nafas,  luka  bakar, luka  pasca  operasi,  disentri,  radang  ginjal,  radang  usus,  jerawat,  gusi  berdarah,  melancarkan haid, penambah nafsu makan, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Daun binahong mengandung berbagai  macam  zat  aktif,  yaitu  alkaloid,  saponin,  flavonoid  dan  polifenol  yang  memiliki  daya antibakteri. Di Indonesia penyakit infeksi oleh bakteri masih menjadi masalah kesehatan, maka perlu  dikembangkan  suatu  bahan  alam  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  alterbatif  pengobatan, salah  satunya  adalah  daun  binahong.  Penggunaan  daun  binahong  di  masyarakat  untuk pengobatan  sudah  lama  digunakan,  namun  perlu  dilakukan  penelitian  secara  ilmiah  untuk menunjukkan  khasiat  dan  dosis  yang  tepat.  Dicoba  dilakukan  penelitian  efektivitas  antibakteri dari  infusum  dan  air  perasan  daun  binahong  terhadap  bakteri Salmonella  typhi dan Staphylococcus  aureus secara  in-vitro  dengan  menentukan  konsentrasi  bunuh  minimal  dengan variasi  waktu  kontak  menggunakan  metode  serial  dilution.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimental laboratorium dengan desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK)  di  mana  dilakukan  perlakuan    pada  bakteri  uji  dengan  variasi    konsentrasi  dan  waktu kontak  infusum  dan  air  perasan  daun  binahong.  Untuk  kontrol  negatif  menggunakan  aquades steril  (0%)  dan  sebagai  pembanding  digunakan  tetrasiklin  dan  khloramfenikol.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa infusum daun binahong dengan konsentrasi 60% dengan waktu kontak 60 menit  memiliki  daya  hambat  terhadap  pertumbuhan S.typhi dan  pada  konsentrasi  80%  dengan waktu  kontak  180  menit  terhadap S.aureus .  Sedangkan  Air  perasan  daun  binahong  dengan konsentrasi  100%  dengan  waktu  kontak  90  menit  memiliki  daya  hambat  terhadap S.typhi ,  dan konsentrasi 100% dengan waktu kontak 60 menit terhadap S.aureus
Kata  kunci  :  Daun  Binahong  ( Anredera  Cordifolia ),  Bakteri Salmonella  Typhi, Staphylococcus Aureus
Korespondensi: Wawan Sofwan Zaini . E-mail: wawan.sofwan.zaini@poltekkesbanten.ac.id

## PENDAHULUAN
Di era modern ini pola hidup masyarakat  yang  kurang    memperhatikan kebersihan lingkungan mengakibatkan munculnya  penyakit  infeksius.  Saat  ini
semboyan back to nature sering di dengungkan,  mulai  dari  perilaku  hidup,  pola makan,  hingga  pengobatan  penyakit.  Dalam menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit, tanaman  obat  telah  menjadi  kebutuhan  yang
banyak  diminati  oleh  masyarakat,  karena selain  aman,  biaya  yang  dikeluarkan  relatif murah dibandingkan dengan obat-obatan yang berbahan  dasar  sintesis 1 .  Penggunaan  obat kimia  memiliki  efek  samping  yang  bisa berupa  efek  samping  langsung  maupun  tidak langsung  atau  terakumulasi.Hal  ini  terjadi karena  bahan  kimia  bersifat  anorganik  dan murni  sementara  tubuh  bersifat  organik  dan kompleks.Maka  bahan  kimia  bukan  bahan yang benar-benar cocok untuk tubuh.Penggunaan  bahan  kimia  pada  tubuh dianggap sebagai sesuatu yang tidak terhindarkan  dan  digunakan  secara  terbatas yang  dapat  diterima  dan  ditoleransi  oleh tubuh 2 .
Di  berbagai  daerah  di  Indonesia banyak tumbuhan yang dapat digunakan untuk pengobatan  berbagai  macam  penyakit,  salah satunya yaitu Binahong ( Anredera cardifolia ).
Kandungan  di  dalam  daun  binahong  terdapat aktifitas  antioksidan,  asamaskorbat  dan  total fenol  yang  cukup  tinggi.  Zat-zat  tersebut mampu  melawan  bakteri  Gram  positif  seperti Staphylococcus  aureus .  Serta  mampu  juga melawanenam  bakteri  Gram  negatif  seperti Enterobacter cloacae , Eshcherichicoli , Klebsiella pneumoniae , Pseudomonas aeruginosa , Serratia marcescens , dan
Enterobacter aerogenes 3 .
Secara umum ,  daun  binahong  dapat mempercepat pemulihan kesehatan setelahoperasi,  melahirkan,  khitan,  segala luka-luka  dalam,  radang  usus,  melancarkan danmenormalkan  peredaran  dan  tekanan darah, mencegah stroke , maag, asam urat,menambah  dan  mengembalikan  vitalitas
daya tahan
tubuh, wazir (ambeien),melancarkan buang air kecil, buang air  besar,  diabetes,  demam  tifoid,  sakit pinggang, dan lain-lain 3 .
Demam  tifoid  merupakan  salah  satu penyakit menular di masyarakat yang disebabkan  infeksi  oleh  bakteri Salmonella typhi 4 .  Demam  tifoid  banyak  ditemukan  di negara,  atau  daerah-daerah  yang  kurang mempertahankan kebersihan  baik air maupun makanannya.  Infeksi  demam  tifoid  tertinggi sering dijumpai pada pada anak-anak 5 . Infeksi dapat  terjadi  melalui  mulut,  dari  makan  dan minuman yang terkontaminasi bakteri
Salmonella  typhi .  Makanan  yang  biasanya tercemar  meliputi  kue-kue  yang  mengandung saus  susu,  daging  cincang,  sosis  unggas,  dan telur. Walaupun penular dan orang sakit dapat mencemari  makanan  dan  minuman,  sumber infeksi  oleh  bakteri Salmonellosis adalah hewan  tingkat  rendah.  Banyak  spesies  bakteri Samonella terdapat secara alamiah pada ayam, kalkun,  bebek,  binatang  pengerat,  kucing, anjing,  dan  banyak  lagi  hewan  lainnya 6 .
Individu-individu tersebut dapat
mengeluarkan  berjuta-juta  bakteri Samonella
dalam tinjanyayang merupakan sumber pencemar  makan  dan  minuman  baik  secara langsung atau melalui lalat sebagai vektornya 7 .  Demam  tifoid  bila  tidak  segera diobati dapat menyebabkan kematian 10-20%.
Karna  terjadi ulcus pada  usus    usus  halus, dimana dapat terjadi perforasi usus, perdarahan  usus,  toksemia,  dan  komplikasi lainya. (7,8)
Tujuan penelitian untuk mengetahui konsentrasi  terendah  infusum  daun  binahong yang masih dapat membunuh bakteri
Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus

## METODE
Desain Penelitian menggunakan
Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  di  mana dilakukan  perlakuan    pada  bakteri  uji  dengan variasi  konsentrasi dan waktu kontak infusum dan  air  perasan  daun  binahong.  Penelitian bersifat  Eksperimental  laboratorium. Sampel yang  digunakan  dalam  penelitian  kali  ini adalah infusum dan air perasan daun binahong dalam berbagai konsentrasi. Bakteri uji adalah strain  murni  bakteri Salmonella  typhi  dan Staphylococcus  aureus ,  yang  didapatkan  dari isolate  penderita  demam  tifoid.  Dilaksanakan di  Laboratorium  Mikrobiologi  Jurusan  Analis Kesehatan. Tahapan penelitian  meliputi :
1. Sortasi daun binahong yang akan digunakan
2. Pencucian daun binahong sampai bersih
3. Dilakukan  proses  pembuatan  infusum daun binahong terpilih sebanyak 100 gram ditambahkan  100  ml  air  pada  suhu  90 o C selama 15 menit
4. Dilakukan proses pembuatan perasan daun binahong  terpilih  sebanyak  100  gram, diblender,  kemudian  disaring  dengan  kain khas. Dilakukan dengan teknik aseptik
5. Setelah  mendapatkan  infusum  dan  air perasan  (dianggap  100%),  kemudian dibuat  pengenceran  sampai  didapatkan konsentrasi  40%,  60%,  80%  dan  100%. Dilakukan  proses  sentrifugasi  (diberikan pelarut)
6. Dilakukan  uji  aktivitas  antibakteri  dengan variasi konsentrasi dan waktu kontak

## HASIL
Penelitian  ini  menggunakan  kontrol media,  kontrol  negative  dan  kontrol  positive. Kontrol  media  yang  digunakan  adalah  media salmonella  shigella  agar  (SSA)  dan  media manitol  salt  agar  (MSA)  dalam  cawan  petri yang  tidak  ditanami  bakteri Salmonella  typhi dan S.aureus. Kontrol negative yang digunakan dalam penelitian ini adalah aquades sebagai  pengganti  bakteri  sedangkan  kontrol positive yang  digunakan  adalah  media
salmonella  shigella  agar  (SSA)  dan  media manitol  salt  agar  (MSA)  dalam  cawan  petri yang ditanami bakteri S. typhi dan S.aureus.
Berdasarkan dari penelitian  yang telah dilakukan mengenai uji  konsentrasi  bunuh minimal  (KBM)  infusum  daun  binahong (Anredera cordifolia) terhadap bakteri
Salmonella  typhi dan S.aureus secara  in-vitro didapatkan  hasil  pengujiannya  pada  tabel sebagai berikut :
Tabel 1

## Pengujian infusum daun binahong terhadap
S.typhi Bakteri uji konsentrasi (%) Salmonella typhi 30 menit 60 menit 90 menit 180 menit 40 + + + + 60 + - - - 80 - - - - 100 - - - -
Dilihat  dari  table  di  atas  digunakan pengujian  infusum  daun  binahong  terhadap
S.typhi dengan  konsentrasi  40%,  60%,  80%, dan  100%  dengan  berbagai  waktu  kontak untuk masing-masing konsentrasi dan didapatkan  hasil  negative  tanpa  adanya pertumbuhan  koloni  bakteri  terjadi  pada konsentrasi  60%  dengan  waktu  kontak  60 menit.
Tabel 2
Pengujian infusum daun binahong terhadap
S.aureus
Bakteri uji konsentrasi (%) S.aureus 30 menit 60 menit 90 menit 180 menit 40 + + + + 60 + + + + 80 + + + + 100 + + - -
Dilihat  dari  table  di  atas  digunakan pengujian  infusum  daun  binahong  terhadap S.aureus dengan konsentrasi 40%, 60%, 80%, dan  100%  dengan  berbagai  waktu  kontak untuk masing-masing konsentrasi dan didapatkan  hasil  negative  tanpa  adanya pertumbuhan  koloni  bakteri  terjadi  pada konsentrasi  100%  dengan  waktu  kontak  90 menit.

## Tabel 3

## Pengujian air perasan daun binahong terhadap
S.typhi Bakteri uji konsentrasi (%) Salmonella typhi 30 menit 60 menit 90 menit 180 menit 40 + + + + 60 + + + + 80 + + + - 100 - - - -
Dilihat  dari  table  di  atas  digunakan pengujian air perasan daun binahong terhadap S.typhi dengan  konsentrasi  40%,60%,80%, dan  100%  dengan  berbagai  waktu  kontak untuk masing-masing konsentrasi dan didapatkan  hasil  negative  tanpa  adanya
Jurnal Medikes, Volume 5, Edisi 1, April 2018
pertumbuhan  koloni  bakteri  terjadi  pada konsentrasi  80%  dengan  waktu  kontak  180 menit.
Tabel 4

## Pengujian air perasan daun binahong terhadap
S.aureus Bakteri uji konsentrasi (%) S.aureus 30 menit 60 menit 90 menit 180 menit 40 + + + + 60 + + + + 80 + + + + 100 + - - -
Dilihat  dari  table  di  atas  digunakan pengujian air perasan daun binahong terhadap S.aureus dengan konsentrasi  40%, 60%, 80%, dan  100%  dengan  berbagai  waktu  kontak untuk masing-masing konsentrasi dan didapatkan  hasil  negative  tanpa  adanya pertumbuhan  koloni  bakteri  terjadi  pada konsentrasi  100%  dengan  waktu  kontak  60 menit.

## PEMBAHASAN
Pemanfaatan  tanaman  obat  sebagai alternative untuk pengobatan dalam mengatasi permasalahan  kesehatan  banyak  dijumpai  di Indonesia. Salah satunya pemanfaatan tanaman  sebagai  bahan  obat  alam  yang memiliki efek antibakteri. Pemakaian antibiotic  yang  tidak  sesuai  dosis  dapat
menimbulkan efek negative dan menyebabkan terjadinya resistensi antibiotic. Sehingga usaha usaha  pencarian  senyawa  antimikroba  baru sering  dilakukan  untuk  mengurangi  efek resistensi dari antibiotic.
Di  dalam  daun  binahong  ( Anredera cardifolia )  terdapat  aktivitas  antioksidan, asamaskorbat  dan  total  fenol yang cukup tinggi.  Zat-zat  tersebut  mampu  melawan  bakteri Gram positif seperti Staphylococcus  aureus .  Serta mampu  juga  melawan  enam  bakteri  Gram negatif seperti Enterobacter cloacae ,
Eshcherichia coli , Klebsiella pneumoniae , Pseudomonas aeruginosa , Serratia marcescens ,  dan Enterobacter  aerogenes 3 .
Hasil penelitian Khunaif M (2010)
menunjukkan  bahwa  ekstrak  daun  binahong mempunyai konsentrasi bunuh minimal sebesar 50% terhadap S.aureus.
Berdasarkan  hasil  penelitian  tanaman binahong  memiliki  kandungan  zat  aktif  yang berguna  untuk  tubuh.  Berikut  ini  dielaskan berbagai  macam  kandungan  zat  aktif  yang terdapat pada tumbuhan binahong, di antaranya Antioksidan, asamaskorbat dan total fenol  yang  cukup  tinggi  dan  Minyak  asitri yang  bermanfaat  sebagai  anti  bakteri  dan  anti radang.  Aktivitas  biologis  senyawa  flavonoid yang  bersifat  larut  dalam  air  terhadap  bakteri dengan  merusak  membran  sitoplasma  dari bakteri yang terdiri dari asam amino dan lipid
dengan mereaksikannya dengan gugus alkohol yang terdapat pada senyawa flavonoid.
Aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri uji  ditunjukkan  dengan  tumbuhnya  koloni pada  media  pertumbuhan  dan  pengujian aktivitas  antibakteri  ini  dilakukan  untuk mengetahui  potensi  antibakteri  dari  infusum dan  air  berasan  daun  binahong.  Bakteri  uji yang  digunakan  yaitu  Bakteri  strain  murni Salmonella  typhi  dan  Staphylococcus  aureus , yang didapatkan dari isolate penderita demam tifoid  yang  merupakan  penyakit  berbahaya dan termasuk kelompok bakteri gram negatif.
Setelah  dilakukan  uji  konsentrasi bunuh  minimal  (KBM)  didapatkan  bakteri Salmonella  typhi tidak  tumbuh  koloni  pada konsentrasi  infusum  60%  dengan  waktu kontak  60  menit  dan  pada  konsentrasi  air perasan 80% dengan waktu kontak 180 menit.
Sedangkan pada bakteri Staphylococcus aureus tidak  tumbuh  koloni  pada  konsentrasi infusum 100% dengan waktu kontak 90 menit dan pada konsentrasi air perasan 100% dengan waktu kontak 60 menit.
Berdasarkan data tersebut dapat diketahui bahwa infusum dan air perasan daun binahong  dapat  membunuh  bakteri  dalam  uji bunuh  minimal  terhadap  bakteri Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus .

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan yang  telah  dibuat  dapat  disimpulkan  bahwa infusum  dan  air  perasan  daun  binahong memiliki potensi sebagai antibakteri dan dapat membunuh  bakteri Salmonella  typhi  dan Staphylococcus  aureus .  Hasil  uji  aktivitas antibakteri  terhadap Salmonella  typhi adalah pada konsentrasi infusum 60% dengan waktu kontak  60  menit  dan  pada  konsentrasi air perasan 80%  dengan  waktu  kontak  180 menit.  Sedangkan  terhadap Staphylococcus aureus pada  konsentrasi infusum 100% dengan  waktu  kontak  90  menit  dan  pada konsentrasi air  perasan 100%  dengan  waktu kontak 60 menit.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Prayudi    Y.    Warta    Balai    Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. 2009.h.6.
2. Tomayahu,  Rahma.  Identifikasi  Senyawa Aktif  dan  Uji  Toksisitas  Ekstrak  Daun Binahong  (  anredera  cordifolia  ten. Steenis)  Dengan  Metode  brine  shrimp lethality  test  (bslt).  Gorontalo  :  Skripsi.
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan  Alam.  Universitas  Negeri
Gorontalo. 2014
3. Sabir,  A.  In  Vitro  Antibacterial  Activity Of  Flavonoids  Trigona  Sp  Propolis Against  Streptococcus  mutans.  Terdapat pada
http://www.journal.unair.ac.id/filerPDF/ DENTJ-38-3-08.pdf.  Di  akses  pada  bulan Maret 2017
Jurnal Medikes, Volume 5, Edisi 1, April 2018
4. Jawetz, Melnick,
dan Adelberg, Mikrobiologi Kedokteran, Penerbit Salemba Medika, Jakarta, 2005. 5. Rochani,  N.,  Uji  Aktivitas  Antijamur
Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Tenore) Steen) Terhadap Candida albicans Serta Skrinning Fitokimianya, Skripsi, Universitas Muhammadiyah, Surakarta, 2009 6. Sulistyani    S.    Uji    Efek    Ekstrak    Etanol 70% Daun Binahong (Anredera Cordifolia  Steenis)  Terhadap    Kadar    Alt (Alanin  Aminotransferase)  pada    Tikus Jantan Galur Wistar (Rattus
Norvegicus)  yang    Di    Induksi    dengan
Parasetamol. Kedok Journal. 2013. h.3
7. Rahmawati,  Lin.,  Enny,  F.  Dewi,  K. Isolasi,  Identifikasi  dan  Uji  Antioksidan Senyawa Flavonoid Daun Binahong (Anredera  cordifolia  (Ten.)  Steenis). Semarang. Universitas Diponegoro, 2007
8. Davis  WW,  Stout  TR.  Disc  Plate  Method Of Microbiology Antibiotic Assay. Microbiology        Edisi    2.    Jakarta    1971;
22(4): 659-65.
9. Paju,  Niswah.  Yamlean,  V.Y.  Paulina., Kojong,  Novel.  Uji  Efektivitas  Salep Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia  (Ten.)  Steenis)  pada  Kelinci (Oryctolagus  cuniculus)  yang  Terinfeksi Bakteri Staphylococcus  aureus .  1(2):
2302-2493. 2013.
10. Murdianto,  Agus  Ria.,  Enny,  F.  Dewi,  K. Isolasi,  Identifikasi  Serta  Uji  Aktivitas
Antibakteri Senyawa Golongan Triterpenoid  Dari Ekstrak Daun  Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steen) Terhadap  Staphylococcus  aureus  dan Escherichia  coli.  Universitas  Diponegoro
Semarang, 2009.
11. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kesehatan    Departemen    Kesehatan    RI Laporan    Hasil    Riset    Kesehatan    Dasar
(Riskesdas) Nasional, Jakarta;2013 12. Manoi, F. Binahong (Andera cordifolia)(Ten) steenis sebagai Obat.Jurnal Warta penelitian dan Pengembangan  Tanaman  Industri.Volume 15 Nomor 1:3. 2009.
13. Ainurrochma,  A.,  Evie,  R.,  Lisa,  L. Efektivitas Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia) terhadap Penghambatan Pertumbuhan Bakteri Shigella flexneri dengan Metode Sumuran. 3(2): 233-237. 2013.
14. Saputra  S.  Pengaruh  Ekstrak  Daun Binahong  (Anredera  Cordifolia  Steenis) Terhadap        Pertumbuhan  Salmonella Typhi. Journal. 2008. h.1