Pengaruh Lama Pengukusan dan Penambahan Level Kadar Air yang Berbeda Terhadap Uji Proksimat dan Kecernaan Pada Bungkil Kedelai, Gaplek dan Pollard– Saroh S. Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto, C.S. Utama

## PENGARUH LAMA PENGUKUSAN DAN PENAMBAHAN LEVEL KADAR AIR YANG BERBEDA TERHADAP UJI PROKSIMAT DAN KECERNAAN PADA BUNGKIL KEDELAI, GAPLEK DAN POLLARD
EFFECTS OF STEAMING AND DIFFERENT MOISTURE CONTENT ON ANALYSIS PROXIMATE AND DIGESTABILITY VALUE INCREASE IN SOY MEAL, TAPIOKA FLOUR AND POLLARD
Saroh, S.Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto dan C. S. Utama Departemen Peternakan
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang Email: cahyasetyautama@gmail.com
Diterima: 19 Juni 2019, Direvisi: 18 Juli 2019, Disetujui: 31 Juli 2019

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengkaji  nilai  nutrisi  dari  bahan  pakan  yang  diberi tambahan  air  dengan  level  kadar  air  berbeda,  yang  di  olah  dengan  pengukusan.  Rancangan  yang digunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola  faktorial  dengan  lama  pengukusan  sebagai faktor 1 (A1 dan A2, 15 menit dan 30 menit) dan level penambahan kadar air sebagai faktor 2 (B1, B2, B3, 25%, 50% dan 50%). Perlakuan dilakukan 2 kali ulangan kali. Hasil penelitian menunjukan tidak  terdapat  pengaruh  interaksi,  antara  lama  pengukusan  15  menit  dan  30  menit  dengan penambahan  level  kadar  air  25  %,  50%  dan  75%  terhadap  parameter  yang  diamati . Simpulannya bahwa  kombinasi  lama  pengukusan  dan  penambahan  level  kadar  air  tidak  berpengaruh  terhadap nilai  kandungan  proksimat  dan  kecernaan  protein.  Saran  dari  penulis  adalah  perlu  adanya  uji kecernaan in-vivo lebih lanjut, untuk mendukung hasil daripada penelitian ini.
Kata Kunci : Bungkil Kedelai, Pollard, Gaplek, Proksimat, Kecernaan Protein, Steaming

## ABSTRACT
The  purpose  of  the  study,  is  to  determine  the  nurtient  value  of  several  feedstuff  that  was given different moistire content and steaming duration as treatment. The experimental design in this study  used  a  complete  randomized  design  with  two  factors,  of  which  are  heating  duration  as  the primary factor (A1 and A2, 15 minutes and 30 minutes) and moisture level as the secondary factor (B1, B2 and B, 25%, 50% and 75%), with 2 repetition. The study shows no effect from the treatment on the value expressed, either from the duration of steaming or difference in moisture content. We recommend that further research by in-vivo digestibility analysis is needed to support the result of this research.
Keywords : Soybean  Meal,  Pollard,  Tapioka  Flour,  Proximate,  Digestability  Value  Increase, Steaming

## PENDAHULUAN
Perlakuan  terhadap  limbah  dapat dilakukan  secara  fisik,  kimiawi,  biologis maupun  gabungan  (Schiere  dan  Ibrahim, 1989).  Perlakuan  fisik  berupa  pemanasan melalui  penguapan  tekanan  ( steaming under  pressure )  berpengaruh  terhadap komposisi  kimia  (Soejono et  al .,  1987).
Pemanasan  basah  atau steaming ,  merupa- kan proses pengolahan bahan pakan secara fisik  melalui  proses  pengukusan.  Proses pemanasan  dengan  cara steaming akan mengakibatkan  pelunakan  terutama  pada serat  kasar  di  dalam  bahan  olahan  dasar tanaman.  Proses  hidrolisis  juga  terjadi pada  proses steaming ,  yaitu  pemecahan komponen  sel  oleh  senyawa  air.  Manfaat dari  proses  ini  adalah  memecahnya  ikatan kompleks menjadi lebih sederhana, sehingga nutrient yang  terbentuk  lebih mudah dicerna oleh ternak dan membutuhkan  lebih  sedikit  energi  untuk mencerna  (Soejono et  al .,  1987;  Utama et al., 2017).
Bungkil kedelai merupakan limbah dari produksi minyak kedelai yang dapat  digunakan  sebagai  bahan  pakan sumber  protein  nabati.  Kandungan  gizi bungkil  kedelai  berdasarkan  100%  BK adalah  51,9%  PK;  5,1%    SK;  1,3%  LK; 6,7%  abu  dan  35,0%  BETN  (Rasyaf, 1992).  Pollard  mengandung  18,5  %  PK (protein  kasar);  9,78%  SK  (serat  kasar); 3,86%  LK  (lemak  kasar);  61,93  BETN (bahan ekstrak tanpa nitrogen); dan 5,93% abu  dalam  konversi  100%  bahan  kering (Sutardi,1981). Gaplek mempunyai kandu- ngan karbohidrat atau sumber energi  yang tinggi, akan tetapi kandungan protein yang dimiliki sangat rendah yaitu sekitar 2 %.
Analisis  proksimat  merupakan pengujian  kimiawi  untuk  mengetahui kandungan nutrient suatu  bahan  pakan atau  pakan.  Metode  analisis  proksimat pertama kali dikembangkan oleh Henneberg  dan  Stohman  pada tahun  1860 di  sebuah  laboratorium  penelitian  di
Weende,  Jerman  (Hartadi et  al., 1997). McDonald et  al (1995)  menjelaskan bahwa  analisis  proksimat  dibagi  menjadi enam  praksi nutrient yaitu  kadar  air,  abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan bahan ekstak tanpa nitrogen (BETN).
Kecernaan  protein  adalah  total dari pencernaan protein  murni dan protein by-pass (dalam  bentuk  asam  amino)  yang tersedia bagi hewaan  untuk  proses metabolism setelah pencernaan dan penyerapan pakan dalam saluran pencernaan  (Gemman  dan  Sherrington, 1992 yang di sitasi oleh Ridwan, 2006).

## MATERI DAN METODE
Materi  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  bungkil  kedelai, pollard, gaplek, dan akuades . Penambahan kadar air pada bungkil kedelai, pollard dan gaplek dengan level masing-masing sebanyak  25,  50  dan  75%  dilakukan dengan  metode  Mirzah  dan  Filawati (2013),  dimana  bungkil  kedelai,  pollard dan  gaplek  yang  telah  diberi  penambahan kadar  air  kemudian    dipanaskan  dalam autoclave pada  suhu  121 o C,  dengan durasi  selama  15  menit  dan  30  menit. Pollard  kemudian  dikeringkan  di  dalam oven pada suhu 70 o C selama 8 jam untuk menghilangkan kadar airnya. Hasil kemudian  dianalisis  kandungan  proksimat dan kecernaan proteinnya.
Data  yang  diperoleh,  kemudian diuji menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 2,  faktor pertama  level  kadar  air  (25,  50  dan  75%) dan  faktor  kedua  lama  waktu  pemanasan (15  dan  30  menit)  dengan  masing-masing 2  ulangan.  Data  dianalisis  menggunakan analysis  of  variance /  ANOVA  untuk mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap parameter.  Apabila  terdapat  pengaruh perlakuan, maka dilakukan uji lanjut yaitu uji  beda  nyata  terkecil  (BNT)  untuk mengetahui  perbedaan  antar  perlakuan
Pengaruh Lama Pengukusan dan Penambahan Level Kadar Air yang Berbeda Terhadap Uji Proksimat dan Kecernaan Pada Bungkil Kedelai, Gaplek dan Pollard– Saroh S. Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto, C.S. Utama
(Steel  dan  Torie,  1991).  Semua  analisis kimia  baik  proksimat  maupun  kecernaan protein  dilakukan  dengan  metode  AOAC (1990).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Nilai Kandungan  Proksimat  Pada  Bungkil
Kedelai, Pollard dan Gaplek
Rataan kandungan proksimat yaitu  kadar  air,  kadar  abu,  lemak  kasar serat  kasar  dan  protein  kasar  masing- masing  perlakuan  ditampilkan  pada  Tabel 1, Tabel 2 dan Tabel 3. Tabel 1. Hasil Analisis Kandungan Proksimat Pada Bungkil Kedelai
Parameter Level Lama Pengukusan (B) Rataan A Kadar Air (A) 15 Menit 30 Menit Kadar Air 25% 22.21 12.67 17.44 50% 32.1 17.84 24.97 75% 34.59 5.4 19.995 Rataan B 29.63 11.97 - Kadar Abu 25% 9.69 14.84 12.265 50% 8.996 11.66 10.328 75% 9.29 10.87 10.08 Rataan B 9.32 12.45 - Kadar Lemak Kasar 25% 4.78 2.35 3.565 50% 3.29 0.932 2.111 75% 7.79 2.79 5.29 Rataan B 5.28 2.024 - Kadar Serat Kasar 25% 3.98 14.94 9.46 50% 2.24 20.13 11.185 75% 1.54 18.12 9.83 Rataan B 2.58 17.73 - Kadar Protein Kasar 25% 12.63 2.37 7.5 50% 11.3 4.06 7.68 75% 12.49 3.96 8.225 Rataan B 12.14 3.46 - Tabel 2. Hasil Analisis Kandungan Proksimat Pada Pollard Parameter Level Lama Pengukusan (B) Rataan A Kadar Air (A) 15 Menit 30 Menit Kadar Air 25% 10.61 11.9 11.255 50% 46.17 19.76 32.965 75% 50.02 24.4 37.21 Rataan B 35.6 18.68 - Kadar Abu 25% 9.76 8.05 8.905
Parameter Level Lama Pengukusan (B) Rataan A Kadar Air (A) 15 Menit 30 Menit 50% 10.19 8.14 9.165 75% 6.58 9.92 8.25 Rerata B 8.84 8.7 - Kadar Lemak Kasar 25% 13.98 4.88 9.43 50% 8.33 6.11 7.22 75% 6.93 4.19 5.56 Rerata B 9.74 5.06 - Kadar Serat Kasar 25% 25.28 35.73 30.505 50% 18.94 25.03 21.985 75% 14.26 17.31 15.785 Rerata B 19.49 26.02 - Kadar Protein Kasar 25% 14.78 2.76 8.77 50% 15.21 2.96 9.085 75% 19.4 3 11.2 Rerata A 16.46 2.9 - Tabel 3.
Hasil Analisis Kandungan Proksimat Pada Gaplek
Parameter Level Lama Pengukusan (B) Rataan A Kadar Air (A) 15 Menit 30 Menit Kadar Air 25% 10.61 11.9 11.255 50% 46.17 19.76 32.965 75% 50.02 24.4 37.21 Rataan B 35.6 18.68 - Kadar Abu 25% 6.29 5.67 5.98 50% 13.3 4.54 8.92 75% 6.21 4.18 5.195 Rerata B 8.6 4.79 - Kadar Lemak Kasar 25% 5.625 4.68 5.1525 50% 2.7 2.77 2.735 75% 3.14 4.51 3.825 Rerata B 3.82 3.98 - Kadar Serat Kasar 25% 1.97 12.75 7.36 50% 2.95 18.05 10.5 75% 0.746 8.82 4.783 Rerata B 1.88 13.2 - Kadar Protein Kasar 25% 5.71 2.71 4.21 50% 7.05 2.75 4.9 75% 5.15 2.74 3.945 Rerata A 5.97 2.73 -
Pengaruh Lama Pengukusan dan Penambahan Level Kadar Air yang Berbeda Terhadap Uji Proksimat dan Kecernaan Pada Bungkil Kedelai, Gaplek dan Pollard– Saroh S. Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto, C.S. Utama
81
Hasil  analisis  pada  tabel  diatas menunjukkan bahwa rataan kadar air, pada bungkil  kedelai,  pollard  dan  gaplek menunjukkan  bahwa  penambahan  level kadar air dari 25, 50 dan 75% dengan lama waktu  pemanasan  15  dan  30  menit, mengalami peningkatan. Hasil perhitungan analisis ragam menunjukkan tidak terdapat pengaruh  interaksi    antara  faktor  A  (level kadar air 25, 50 dan 75%) dengan factor B (Lama  Waktu  pemanasan)  terhadap  nilai kandungan kadar air pada bungkil kedelai, pollard dan gaplek.
Kandungan  kadar  air  bungkil kedelai, pollard dan gaplek (Tabel 1, Tabel 2  dan  Tabel  3)  mengalami  perubahan menurunnya  nilai  kadar  air  pada  setiap perlakuan  penambahan  level  kadar  air  20, 50  dan  75%  dengan  lama  pemanasan  30 menit.  Nilai  kadar  air  pada  lama pemanasan  30  menit  menurun  diduga karena  faktor  pemanasan  yang  lama sehingga jumlah air dalam bungkil kedelai menyusut.  Hal  ini  sesuai  dengan  Lee  dan Garlich  (1992),  mengatakan  bahwa  waktu pengukusan  yang  semakin  lama  dalam pengolahan akan berakibat semakin banyak terjadi hidrolisis, sehingga menurunnya kandungan air produk. Menurut  Winarno  dkk. (1980),  penurunan kadar  air  pada  pengolahan  dengan  uap akan  diikuti  dengan  meningkatnya  jumlah atau  persentase  bahan  kering,  sehingga akan  merubah  nilai  zat-zat  makanan lainnya  seperti  protein  kasar,  serat  kasar dan lemak serta BETN.
Hasil  analisis  proksimat  baik hasil  dari  data  analisis  dan  perhitungan analisis  ragam  pada  bahan  pakan  bungkil
kedelai  menunjukkan  bahwa  perlakuan tidak dapat  meningkatkan  nilai kadar abu, kadar lemak dan serat kasar. Pada pollard, penambahan  level  kadar  air  dan  lama waktu  pemanasan  juga  tidak  berpengaruh nyata, namun menunjukan adanya penurunan  pada  kandungan  lemak  kasar dan  serat  kasarnya.  Penurunan  kandungan lemak  kasar  ini  diduga  disebabkan  karena rusaknya molekul lemak melalui pemanasan.  Nilai  serat  kasar  juga  relatif menurun  akibat  dari  pemanasan.  Hal  ini diduga disebabkan karena pecahnya ikatan selulosa  dan  hemiselulosa  pada  serat, sehingga menghasilkan karbohidrat sederhana. Hal ini sesuai dengan pendapat Sutikno  (2015),  bahwa  pemanasan  secara steaming,  dapat  menyebabkan  konversi selulosa  dan  hemiselulosa  menjadi  ikatan bentuk  karbohidrat  yang  lebih  sederhana. Menurut  pendapat  Tilman  e t  al. (1998), kandungan  serat  kasar  merupakan  faktor pembatas  lamanya  waktu  pencernaan sehingga  mempengaruhi  kecernaan  dan akhirnya menurunkan tingkat kecernaan.
Penurunan  lemak  dan  serat  kasar juga  terjadi  pada  tepung  gaplek,  yang diduga  merupakan  efek  dari  pemanasan. Diduga,  pemanasan  pada  tepung  gaplek juga  mendegradasi  kandungan  lemak  dan serat kasarnya.

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Nilai Kandungan Kecernaan Protein Pada
Bungkil Kedelei
Rataan kandungan kecernaan protein masing-masing perlakuan
ditampilkan  pada  Tabel  4,  Tabel  5  dan Tabel 6.

## Tabel 4.

## Hasil Analisis Kandungan Kecernaan Protein Pada Bungkil Kedelai
Lama Inkubasi Sampel Lama Waktu Pemanasan Rerata 15 Menit 30 Menit 0 jam 25% 54.00 59.00 56.5 50% 54.75 55.00 54.87 75% 53.5 57.00 55.25 Rerata 54.00 57.00 4 jam 25% 59.75 60.5 60.12 50% 59.75 59.5 59.62 75% 60.25 59.5 59.87 Rerata 59.16 59.83 8 jam 25% 61.00 61.5 61.25 50% 58.5 58.00 58.25 75% 60.00 59.5 59.75 Rerata 60.50 58.00 12 jam 25% 71.25 78.5 74.87 50% 71.75 78.00 74.87 75% 72.00 79.00 75.5 Rerata 72.00 78.50 Tabel 5. Hasil Analisis Kandungan Kecernaan Protein Pada Pollard Lama Inkubasi Sampel Lama Waktu Pemanasan Rerata 15 Menit 30 Menit 0 jam 25% 73.5 9.5 41.5 50% 78.00 6.5 42.25 75% 81.5 10.00 45.75 Rerata 78.00 10.00 4 jam 25% 79.5 14.00 46.75 50% 81.5 33.00 57.25 75% 88.00 33.00 60.5 Rerata 88.00 26.67 8 jam 25% 84.5 16.5 50.5 50% 85.5 15.5 50.5 75% 86.5 13.5 50.00 Rerata 85.16 15.16 12 jam 25% 90.5 36.00 63.25 50% 91.00 36.5 63.75 75% 90.5 39.00 64.75 Rerata 91.00 37.50
Pengaruh Lama Pengukusan dan Penambahan Level Kadar Air yang Berbeda Terhadap Uji Proksimat dan Kecernaan Pada Bungkil Kedelai, Gaplek dan Pollard– Saroh S. Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto, C.S. Utama
Tabel 6. Hasil Analisis Kandungan Kecernaan Protein Pada Bungkil Gaplek Lama Inkubasi Sampel Lama Waktu Pemanasan Rerata 15 Menit 30 Menit 0 jam 25% 53.00 4.5 28.75 50% 43.00 5.5 24.25 75% 39.5 2.00 20.75 Rerata 48.00 2.00 4 jam 25% 64.00 9.00 36.5 50% 70.00 13.00 41.5 75% 59.00 13.5 36.25 Rerata 64.33 11.00 8 jam 25% 61.00 13.5 37.25 50% 70.00 17.00 43.5 75% 61.00 21.00 41.00 Rerata 64.00 19.00 12 jam 25% 63.00 37.5 50.25 50% 73.00 38.00 55.5 75% 63.00 37.00 50.00 Rerata 66.33 37.50
Hasil  analisis  data  pada  tabel rataan  kecernaan  protein  diatas  pada bungkil  kedelai,  pollard  dan  gaplek menunjukkan  bahwa  penambahan  level kadar  air  dari  25,  50  dan  75  %  dengan lama  waktu  pemanasan  15  menit  dan  30 menit  dari  inkubasi  0  jam,  4  jam,  8  jam dan  12  jam  mengalami  peningkatan, meskipun begitu hasil perhitungan analisis ragam  menunjukkan  bahwa  tidak  terdapat pengaruh  yang  sangat  nyata  antara  faktor A (level kadar air 25, 50 dan 75%) dengan B (Lama waktu pemanasan) terhadap nilai kandungan proksimat pada bungkil kedelai.
Kandungan kecernaan protein
bungkil kedelai, pollard dan gaplek (Tabel 4,  Tabel  5  dan  Tabel  6)  mengalami perubahan  meningkatnya  nilai  kecernaan protein pada setiap perlakuan penambahan level  kadar  air  20,  50  dan  75%  dengan lama  pemanasan  15  menit  dan  30  menit dari  inkubasi  0,  4,  8  dan  12  jam. Meningkatnya  nilai  kecernaan  protein pada  bahan  pakan  diduga  karena  faktor
lamanya  pemanasan  dan  disebabkan  oleh adanya  kombinasi  perlakuan  secara  kimia dan fisik (fisiko-kimia). Hasil analisis data penelitian  ini  sesuai  dengan  Filawati (2003) bahwa kandungan zat-zat  makanan yang  diolah  dengan  cara  pemanasan  yaitu dikukus,  menunjukan  bahwa  faktor  waktu pengukusan memberikan perubahan peningkatan  pada  nilai  kandungan  zat makanan.  Menurut  pendapat  Tilman et  al (1998), tinggi rendahnya kecernaan protein dipengaruhi oleh kandungan protein  pada  bahan  pakan  ransum  dan banyaknya  protein  yang  masuk  dalam saluran pencernaan.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Mirzah  (1997)  bahwa  pemanasan  dengan aoutoclave tidak banyak merubah komposisi  zat-zat  makanan  pada  bahan pakan, kecuali pada kualitas nutrisi zat-zat makanan akan meningkat terutama kecernaan  protein  dan  retensi  nitrogen serta kandungan khitinnya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa kombinasi lama pengukusan  dan  penambahan  level  kadar air  yang  berbeda  tidak  berpengaruh terhadap  nilai  kandungan  proksimat  dan kecernaan  protein  baik  pada  bungkil kedelai,  pollard  dan  juga  gaplek.  Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai referensi informasi dalam berbagai upaya pengolahan bahan pakan untuk pembaca.
Saran  dari  penelitian  ini  adalah perlunya pengkajian ulang yang mendalam dan  diskusi  yang  lebih  fokus  dalam menentukan  kombinasi  perlakuan  agar perlakuan  yang  diterapkan  mendapatkan hasil yang sesuai dengan kebutuhan ternak dilapangan.  Penulis  juga  menyarankan agar  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut tentang  kombinasi  perlakuan  kompleks yang  diterapkan  dalam  pengolahan  bahan pakan.
.
Pengaruh Lama Pengukusan dan Penambahan Level Kadar Air yang Berbeda Terhadap Uji Proksimat dan Kecernaan Pada Bungkil Kedelai, Gaplek dan Pollard– Saroh S. Y., B. Sulistiyanto, M. Christiyanto, C.S. Utama
85

## DAFTAR PUSTAKA
A.O.A.C.  1990.  Official  Methods  Of Analysis, 15 th Ed. A.O.A.C., Arlington, Vol. II, 1990: a) Method 988.15,  Tryptophan  in  Foods  and Feed Ingredients, p.1101. b) Method  985.28,  Sulfur  Amino Acids in Foods and Feed Ingredients, p.1102.
Filawati. 2003. Pengolahan Limbah Udang Secara  Fisika-kimia  dan  Pengaruh Pemanfaatannya  dalam  Ransum Terhadap  Penampilan  Produksi Ayam  Petelur.  Thesis,  Program Pascasarjana  Universitas  Andalas, Padang.
Hartadi  H.,  S.  Reksohadiprojo,  AD. Tilman.  1997.  Tabel  Komposisi Pakan  Untuk  Indonesia.  Cetakan Keempat.  Gajah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Lee,  H  and  J.  D.  Garlich.  1992.  Efect  Of Overcooked  Souybea  Meal  On Chicken  Performance  And  Amino Acid  Availability.  Poultry  Science 71 : 499 – 508.
McDonald  P at  al .  1995.  Animal Nutrition.  Ed  ke-5.  New  York:
Longman Scientific and Technical. Mirzah. 2004. Peningkatan Bioavailability Limbah Udang Melalui Pengolahan  dan  Pemanfaatannya Sebagai Pakan Pengganti TepungIkan Dalam Ransum Ternak Unggas. Laporan Penelitian Universitas Andalas, Padang. Mirzah  dan  Filawati.  2013.  Pengolahan Limbah Udang Untuk Memperoleh Bahan Pakan   Sumber Protein Hewani  Pengganti  Tepung  Ikan. Jurnal  Peternakan  Indonesia.  15:
1907-1760.
Ravindran,  V  dan  R.  Blair.  1991. Feed Resources  For  Poultry  Production in  Asia  and  The  Pasific .  Plant Protein  Sources.  W.  Poult.  Sci.  J. 48 : 205-231.
Rasyaf, M. 1994. Makanan Ayam Broiler.
Kanisius, Yogyakarta. Ridwan, A. A. 2006. Perubahan- Perubahan Protein yang Diakibatkan oleh Proses Pengolahan  pada  Daging  Domba. Departemen  Ilmu  Produksi  dan Teknologi  Peternakan,  Fakultas Peternakan, Institut Pertanian
Bogor,  Bogor.  (Skripsi  Sarjana Peternakan).
Soejono,  M.,  R.  Utomo  dan  Widyantoro. 1987.  Peningkatan  Nilai  Nutrisi Jerami  Padi  dengan  Berbagai Perlakuan  (Rangkuman). Dalam : Limbah  Pertanian  Sebagai  Pakan dan Manfaat Lainnya. M. Soejono, A.  Musofie.  R.  Utomo,  N.  K. Wardhani.  J.  B  Schiere  (ed.). Proceedings Bioconversion Project Second Workshop on Crop
Residues  for  Feed  and  Other Purposes. Grati . Sunarso,  1984.  Mutu  Protein  Limbah Agro-Industri Ditinjau dari kinetika Perombakannya oleh Mikroba  Rumen  dan  Potensinya bagi  Pencernaan  Pasca  Rumen. Institut
Pertanian Bogor, Bogor (Tesis). Sutardi,  T.  1981.  Sapi  Perah  dan Pemberian  Makananya.  Dep0arte- men Ilmu Makanan Ternak.
Fakultas  Istitute  Pertanian  Bogor,
Bogor. (tidak diterbitkan).
Sutikno,  Marniza  dan  M.  F.  Yanti.  2015.
Pengaruh  Perlakuan  Awal  Basa dan Asam Terhadap Kadar
Glukosa  Reduksi  Tandan  Kosong Kelapa  Sawit.  Jurnal  Teknologi
Industri dan Hasil Pertanian 20 ( 1 ) : 1 – 10.
Steel,  R.G.D.,  dan  J.  H.  Torrie.  1991. Prinsip  Dan  Prosedur  Statistika, Suatu  Pendekatan  Biometrik.  P.T. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Utama,  C.S.,  B.  Sulistiyanto,  and  S. Kismiati.  2017.  The  effects  of water addition and steaming duration  on  starch  composition  of wheat pollard. Reaktor. 17(4): 220- 224. Tillman, D. A., H. Hartadi., S.
Reksohadiprojo,  S.  Lebdosoekojo.
1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar.  Gajah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Winarno,  F.  G  dan  D.  Fardiaz.  1980. Penanganan  Teknologi  Pangan. PT. Gramedia, Jakarta.