## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper
Pelatihan Budidaya Jamur Tiram Menggunakan Media Tanam Kardus di Desa Kuta Kecamatan Pujut Kabupaten Lombok Tengah
Intang Suraya 1 , Dina Fathia Cahyani 2 , Ais Muharam Catur Mahmudin 2 , Maiser Syaputra 4
1 Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Mataram, 2 Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Mataram, 3 Program Studi Hukum Fakultas Hukum, Ilmu Sosial, dan Ilmu Politik Universitas Mataram, 4 Program Studi Kehutanan Fakultas Pertanian Universitas Mataram
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i1.7219 Sitasi: Suraya, I., Cahyani, D. F., Mahmudin, A. M. C., & Syaputra, M. (2024). Pelatihan Budidaya Jamur Tiram Menggunakan Media Tanam Kardus di Desa Kuta Kecamatan Pujut Kabupaten Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 7(1)

## Article history
Received : 05 Januari 2024 Revised: 02 Maret 2024 Accepted: 25 Maret 2024
*Corresponding Author: Intang Suraya, Program Studi Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Mataram, Mataram, Indonesia. Email:
intangsuraya@gmail.com
Abstract: Saat ini pengembangan sektor pertanian di masyarakat Desa Kuta masih  terbatas  pada  pertanian  berbasis  lahan,  dan  belum  banyak mengembangkan  pertanian  berbasis  pekarangan  rumah.  Pertanian  berbasis pekarangan merupakan upaya pemanfaatan tanah kosong di halaman rumah untuk  mengembangkan  komoditas  – komoditas sederhana  guna memenuhi kebutuhan  sehari-hari.Salah  satu  komoditas  potensial  untuk  pertanian berbasis pekarangan adalah jamur tiram, karena tanaman ini cukup adaptif dikembangkan  pada  berbagai  kondisi  wilayah,  praktis  dan  relatif  mudah diterapkan.  Jamur tiram telah banyak dibudidayakan di berbagai wilayah di Indonesia dan umumnya dikembangkan dengan menggunakan media tanam (substrat)  serbuk  gergaji  (baglog),  namun  terkadang  di  wilayah  perkotaan ataupun  di  desa  yang  maju  seperti  Desa  Kuta  Kabupaten  Lombok  Tengah serbuk gergaji sulit untuk dicari dan tidak tersedia dengan bebas di pasaran sehingga serbuk  geraji perlu dicari penggantinya dengan bahan  yang lebih mudah diperoleh. Salah satu solusi dari permasalahan ini adalah penggunaan kardus bekas. Kardus bekas merupakan salah satu pilihan media yang tepat untuk  menggantikan  serbuk  gergaji  karena  sifat  materialnya  yang  cukup serupa,  kardus  bekas  mampu  menahan  kelembaban  selain  itu  penggunaan kardus  bekas  akan  mengurangi  timbunan  sampah  di  masyarakat.  Kegiatan pengabdian  ini  dilakukan  dalam  rangka  pelaksanaan    KKN  Universias Mataram  yang  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan  kepada  masyarakat Desa Kuta agar dapat meningkatkan penghasilan keluarga dengan budidaya jamur  tiram  skala  rumah  tangga  menggnakan  media  kardus  yang  telas melaului pemrosesan. Kegiatan pengabdian ini menggunakan metode FGD dalam  penyuluhannya  diikuti  serangkaian  pertemuan  pelatihan.  Hasil  dari kegiatan  ini  adalah  peserta  memperolah  pengetahuan  dan  pemahaman tentang  teknik  pengembangan  jamur  tiram  menggunakan  media  tanam kardus bekas mulai dari tahap budidaya hingga pemasarannya.
Keywords: Jamur Tiram; Budidaya; Kardus; Desa Kuta

## Pendahuluan
Desa Kuta merupakan salah satu desa yang terletak  di  wilayah  selatan  Pulau  Lombok  tepatnya
di  Kecamatan  Pujut  Kabupaten  Lombok  Tengah, Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Desa  ini  memiliki luas  wilayah  2.366  Ha,  terdiri  dari  20  dusun  dan merupakan  desa  terbesar  keempat  di  Kecamatan
Pujut  dengan  mengambil  wilayah  sebesar  10,13% dari  luas  wilayah  Kecamatan  Pujut.  Pada  sektor pertanian, Desa Kuta memiliki lahan produktif yang terdiri  dari  lahan  persawahan  sebesar  18  Ha,  lahan perkebunan sebesar 580 Ha, serta lahan pekarangan masyarakat  sebesar  198  Ha.  Komoditas  pertanian yang  dikembangkan  oleh  masyarakat  diantaranya padi,  jagung,  dan  kacang  tanah.  Komoditas  – komoditas ini pengembangannya masih terbatas dan belum melibatkan banyak masyarakat.
Saat  ini  potensi  pengembangan  pertanian masyarakat Desa Kuta masih terbatas pada pertanian berbasis lahan, dan belum banyak mengembangkan pertanian  berbasis  pekarangan  rumah.  Pertanian berbasis pekarangan merupakan upaya pemanfaatan tanah kosong di halaman rumah untuk mengembangkan komoditas – komoditas sederhana guna  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari.  Selain  itu apabila kegiatan ini dilakukan secara intensif maka dapat  membuka  peluang  tambahan  ekonomi  bagi rumah tangga (Imran et al., 2019) Komoditas yang dipilih  pada  kesempatan  ini  adalah  jamur  tiram, karena  tanaman  ini  cukup  adaptif  dikembangkan pada  berbagai  kondisi  wilayah,  praktis  dan  relatif mudah  diterapkan.  Jamur  tiram  adalah  salah  satu komoditas  pangan  yang  diminati  oleh  masyarakat Indonesia.  Setiap  tahun,  peminat  jamur  tiram meningkat sekitar 20-25 persen. (Nurhakim, 2018). Badan  Pusat  Statistik  melaporkan  bahwa  jumlah jamur yang dikonsumsi di Indonesia adalah 0,034 kg per kapita per minggu atau 0,177 kg per kapita per tahun  pada  2018.  Namun,  kebutuhan  masyarakat akan  jamur  masih  belum  terpenuhi,  artinya  masih banyak  yang  diimpor  dari  luar  daerah.  Ini  karena Indonesia  memproduksi  lebih  sedikit  jamur  tiram. Indonesia  memproduksi  33.163,19  ton  jamur  tiram pada  2019,  turun  dari  3.316,32  ton  pada  2020, demikian menurut badan statistik resmi(Badan Pusat Statistik, 2020).
Kurangnya  keahlian  masyarakat  dalam budidaya  jamur  menjadi  salah  satu  penyebab rendahnya  pasokan  jamur  tiram  yang  tersedia  di pasaran.  Karena  jamur  tiram  dapat  ditanam menggunakan media tanam kardus atau media tanam limbah serbuk gergaji, budidaya jamur tiram relatif sederhana dan murah. Selain itu, benih jamur  yang tahan  hama  dan  mudah  beradaptasi  dengan lingkungan  digunakan  sebagai  bahan  baku  dalam produksi  jamur  tiram(Hunaepi et  al .,  2019).  Jamur juga  dapat  digolongkan  sebagai  pangan  organic bebas pestisida (Hariadi et al ., 2013)
Di  Indonesia,  jamur  tiram  banyak  ditanam dengan  menggunakan  berbagai  media  tanam (substrat), termasuk serbuk gergaji (baglog planting).  Substrat  dibundel  dalam  kantong  plastik dan  digunakan  sebagai  baglog  tanam.  Namun, serbuk  gergaji  sulit  ditemukan  dan  diperoleh.  Oleh karena  itu,  menemukan  pengganti  bahan  lain  yang tersedia sangat penting. Menggunakan kardus adalah salah satu cara untuk menemukan solusi. Salah satu pilihan  media  terbaik  adalah  menggunakan  kardus karena, selain tersedia, jamur tiram yang dihasilkannya  memiliki  kualitas  yang  lebih  tinggi. (Suharjo, 2015). Selain itu penggunaan kardus bekas sebagai media tanam juga dapat mengurangi limbah kardus yang ada di Desa Kuta.
Serbuk  gergaji  yang  digunakan  untuk membuat kardus memiliki kandungan selulosa yang cukup  tinggi  sehingga  menjadi  media  yang  ideal untuk pengembangan jamur tiram. Manfaat lain dari media  kardus  termasuk  kepraktisannya  yang  lebih besar,  persyaratan  modal  yang  lebih  rendah  untuk pembelian media tanam, keamanan dari kontaminasi media  logam,  kurangnya  minyak  atau  getah,  yang biasanya  ada  dalam  serbuk  gergaji,  kemampuan untuk tumbuh di dataran rendah, dan kapasitas untuk meminimalkan  limbah  yang  dihasilkan  oleh masyarakat.
Produksi jamur tiram perlu ditingkatkan guna memenuhi  kebutuhan  masyarakat.  Masalah  yang teridentifikasi oleh mahasiswa KKN PMD (Pemberdayaan  Masyarakat  Desa)  Universitas Mataram  Desa  Kuta  di  antara  lain  kurangnya pemahaman  dan  pengetahuan  Masyarakat  tentang budidaya  jamur  tiram  serta  banyaknya  limbah kardus yang ada di desa Kuta Dimana limbah kardus ini  bisa  dimanfaatkan  untuk  menjadi  media  tanam jamur tiram. Berdasarkan identifikasi permasalahan tersebut  kegiatan  KKN  PMD  Universitas  Mataram Desa  Kuta  diharapkan  dapat  menjadi  salah  satu solusi untuk menjadi alternatif sumber pangan yang berkualitas,  mensejahterakan  Masyarakat,  dan mengurangi limbah kardus (Imran et al ., 2019)
Berdasarkan permasalahan di atas mahasiswa KKN  PMD  Universitas  Mataram  Desa  Kuta memberikan Solusi berupa pelatihan budidaya jamur tiram  yang  bertujuan  untuk  membina  dan mendampingi  mitra  sehingga  dapat  menghasilkan produk jamur tiram yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Adapun bentuk pelatihan yang akan diberikan adalah sebagai berikut: 1) sosialisasi budidaya jamur tiram,  2)  pelatihan  budidaya  jamur  tiram,  3)
pelatihan  pemanenan  jamur  tiram,  4)  pelatihan pengemasan  produk  atau  label,  5)  sosialisasi perizinan  produk,  6)  sosialisasi  pemasaran  produk. Tujuan KKN PMD Universitas Mataram Desa Kuta adalah  untuk  memberikan  pengetahuan  tentang budidaya  jamur  tiram  menggunakan  variasi  media tanam  kardus  bekas  dan  mengarahkan  masyarakat untuk  meningkatkan  penghasilan  keluarga  dengan budidaya jamur tiram skala rumah tangga.

## Metode
Kegiatan  KKN  PMD  Universitas  Mataram dilaksanakan pada bulan Desember- Februari 2024, berlokasi di Desa Kuta, Kecamatan Pujut Kabupaten Lombok Tengah. Sasaran utama kegiatan ini adalah ibu-ibu PKK, selain itu dilibatkan juga pihak  mitra seperti  aparat  pemerintahan  desa  dan  serta Masyarakat  umum.  Pendekatan  metodologis  yang digunakan  dalam  kegiatan  KKN  PMD  Universitas Mataram Desa Kuta sebagai berikut :

## 1. Survey Awal
Survey  awal  bertujuan  untuk  mendapatkan gambaran mengenai kondisi dan situasi Desa Kuta, termasuk  melakukan  diskusi  dengan  pihak  desa, masyarakat serta kelompok sasaran. Hal – hal yang dibahas  dalam  survey  awal  diantaranya:  tema kegiatan  KKN,  judul  kegiatan,  kelompok  sasaran dan  beberapa  permasalahan  terkait  kegiatan  KKN yang akan dilaksanakan. Kegiatan survey dilaksanakan selama satu minggu sebelum dilakukannya penulisan proposal dibawah pengawasan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL).

## 2. Penyuluhan
Penyuluhan merupakan suatu kegiatan mengajarkan  sesuatu  kepada  individu  ataupun kelompok  dengan  cara  memberi  pengetahuan mengenai  informasi  tertentu.  Penyuluhan  bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan individu, kelompok,  dan  masyarakat.  Penyuluhan  dalam program  kegiatan  KKN  ini  dilaksanakan  dengan metode Focus  Group  Discussion (FGD). Focus Group  Discussion (FGD)  adalah  kegiatan  diskusi secara  sistematis  dan  terarah  dari  suatu  grup  untuk membahas  permasalahan  tertentu  dalam  suasana informal  dengan  panduan  seorang  moderator. Tujuannya  adalah  untuk  memberikan  pengetahuan
kepada  masyarakat  tentang  program  –  program KKN,  khususnya  terkait  program  utama  budidaya Jamur Tiram.

## 3. Pelatihan
Menurut  Gomes  (2003),  pelatihan  merupakan usaha  untuk  memperbaiki  keterampilanseseorang pada suatu pekerjaan tertentu  yang sedang  menjadi tanggung jawabnya. Sementara itu, pelatihan adalah upaya  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan kapasitas seseorang untuk melakukan tugas dengan lebih  sukses  dan  efisien,  menurut  Rae  dalam Sofyandi  (2008).  Sikula (2000)  menyatakan bahwa tujuan umum pelatihan adalah untuk: (1) meningkatkan  produktivitas;  (2)  meningkatkan kualitas  pekerjaan;  (3)  meningkatkan  ketepatan dalam  mengerjakan  sesuatu.  Pelatihan  yang dilaksanakan  selama  KKN  ini  antara  lain:  1) Penyuluhan/  sosialisasi  budidaya  jamur  tiram,  2) pelatihan  budidaya  jamur  tiram,  3)  pelatihan pemanenan  jamur  tiram,  4)  pelatihan  pengemasan produk atau label, 5) sosialisasi perizinan produk, 6) sosialisasi pemasaran produk.

## Hasil dan Pembahasan

## Permasalahan dan Solusi yang Ditawarkan
Jamur tiram telah banyak dibudidayakan di Indonesia  melalui  berbagai  media  tanam  (substrat) salah satunya serbuk gergaji (baglog tanam). Namun serbuk  gergaji  sulit  dicari  dan  susah  untuk mendapatkanya.  Oleh  karena  itu  perlu  dicari alternatif  media  tanam  lain  yang  lebih  mudah diperoleh. Salah satu solusinya adalah menggunakan kardus  bekas.  Kardus  bekas  merupakan  salah  satu pilihan media tanam yang tepat, selain karena mudah didapat, jamur tiram yang dihasilkan juga memiliki kualitas yang lebih baik (Suharjo, 2015). Selain itu penggunaan kardus bekas sebagai media tanam juga dapat  mengurangi  limbah  kardus  yang  ada  di  Desa Kuta.
Berdasarkan  hasil    survey  yang  dilakukan selama  4  kali,  masalah  yang  teridentifikasi diantaranya  adalah  kurangnya  pemahaman  dan pengetahuan  masyarakat  tentang  budidaya  jamur tiram  serta  banyaknya  limbah  kardus  yang  ada  di desa  Kuta,  dimana  limbah  kardus  ini  bisa dimanfaatkan  untuk  menjadi  media  tanam  jamur tiram.

## Berdasarkan permasalahan di atas, mahasiswa
KKN  PMD  Universitas  Mataram  Desa  Kuta memberikan solusi berupa pelatihan budidaya jamur tiram  yang  bertujuan  untuk  membimbing  dan mendampingi mitra agar dapat menghasilkan produk jamur tiram yang bernilai ekonomis tinggi. Adapun bentuk  pelatihan  yang  diberikan  adalah  sebagai berikut:  1)  Penyuluhan/  sosialisasi  budidaya  jamur tiram,  2)  pelatihan  budidaya  jamur  tiram,  3) pelatihan  pemanenan  jamur  tiram,  4)  pelatihan pengemasan  produk  atau  label,  5)  sosialisasi perizinan produk, 6) sosialisasi pemasaran produk.
Penyuluhan Budidaya Jamur Tiram Menggunakan Media Tanam Kardus
Budidaya jamur tiram menggunakan media tanam  dari  kardus  bekas  memiliki  keunggulan tersendiri  jika  dibandingkan  dengan  media  lainya. Menurut Suharjo (2015), jamur tiram yang ditanam menggunakan  media  kardus  memiliki  masa produktif  selama  3-5  bulan  dan  juga  jamur  yang dihasilkan  lebih  prima  memiliki  aroma  yang  lebih wangi  dan  rasanya  lebih  kenyal.  Selain  itu penggunaan  media  tanam  kardus  dapat  menjadi solusi  mengurangi  limbah  rumah  tangga  dan  dapat menambah nilai ekonomis.
Penyuluhan budidaya jamur tiram menggunakan  media  tanam  kardus  menggunakan konsep  FGD.  Penyuluh  menyampaikan  materi sembari  mengajak  peserta  berdiskusi  aktif  dengan moderator  sebagai  pengarah,  selanjutnya  peserta membahas lebih mendalam  mengenai topik bersama pemateri.  Situasi  jalannya  kegiatan  penyuluhan terlampir  pada Gambar 1.
Gambar 1 Situasi Jalannya Kegiatan Penyuluhan.
Hal  yang  dibahas  dalam  kegitan  ini  adalah cara  dan  proses  membudidayakan  jamur  tiram menggunakan  media  tanam  kardus.  Berdasarkan hasil  diskusi,  pengetahuan  dan  pemahaman  peserta tentang  budidaya  jamur  tiram  menggunakan  media kardus  adalah  suatu  hal  yang  belum  pernah terpikirkan selama ini, kebanyakan peserta mengetahui bahwa budidaya jamur tiram hanya bisa menggunakan  serbuk  gergaji,  jerami  dan  batang jagung  saja.  Para  peserta  sangat  antusias  dengan inovasi media tanam kardus dari target capain yang telah  di  tentukan  oleh  fasilitator  berupa  kehadiran peserta  mencapai  90%    dan  pemahaman  individu diukur dengan pendekatan sebagai berikut:
Tabel 1 Persentase Respon Pemahaman (Syaputra et al ., 2022) Respon Pemahaman Hasil > 80% Sangat baik 60-67% Baik 40-79% Cukup < 40% Kurang Berdasarkan analisis yang dilakukan menggunakan  pengukuran  pemahaman  peserta diatas,  menujukan  hasil  yang  sangat  baik  dengan respon  pemahaman  lebihdari  80%,  hal  tersebut terlihat  dari  kemampuan  peserta  dalam  mengikuti materi  yang  disampaikan  dan  dapat  merespon pertanyaan dengan baik dan logis.
Pelatihan Budidaya Jamur Tiram Menggunakan Media Tanam Kardus
Setelah  melakukan  penyuluhan,  mahasiswa KKN  PMD  Desa  Kuta  mengadakan  kegiatan pelatihan.Pelatihan  merupakan  suatu  usaha  untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan seseorang dalam melakukan pekerjaannya sehingga dapat  menjadi  lebih  efisien  dan  efektif  (Rae  dalam Sofyandi,  2008).  Hal  ini  dilakukan  untuk memantapkan pengetahuan dan pemahaman peserta, meningkatkan  produktivitas,  meningkatkan  mutu kerja, dan meningkatkan ketepatan dalam mengerjakan sesuatu, yang dibimbing langsung oleh pemateri. Jalanya kegiatan pelatihan terlampir pada Gambar 2-6.

## Gambar 2 Kegiatan Merobek Kardus
Gambar 3 Perebusan Kardus
Gambar 4 Membuat Baglog Jamur
Gambar 5 Proses Sterilisasi Bagolg
Gambar 6 Memasukan Bibit Jamur ke Dalam Baglog
Kegiatan  pelatihan  mencapai  target  yang  telah ditentukan  dengan  kehadiran  peseta  mencapi  80% dan  menghasilkan  200  baglog.  Hasil  ini  dapat disimpulkan  bahwa  pemahaman  dan  ketepatan dalam  mengerjakan  sesuatu  sangat  baik,  terbukti dengan para peserta mengikuti kegitan sampai akhir dan mampu  menghasilkan 200 baglog jamur tiram. Berikut ini gambar baglog jamur tiram yang dibuat oleh peserta:
Gambar 7 Baglog Jamur Tiram Media Tanam Kardus

## Kesimpulan
Dari kegiatan pelatihan yang telah dilaksanakan  dapat  disimpulkan  bahwa  peserta mendapatkan pengetahuan dan pemahaman tentang pembudidayaan  jamur  tiram  menggunakan  media tanam  kardus  bekas  serta  menjadi  jawaban  untuk menanggulangi  sampah  kardus.  Kegiatan  ini  juga dapat mengarahkan masyarakat untuk meningkatkan pendapatan  keluarga  dengan  budidaya  jamur  tiram skala rumah tangga.

## Ucapan Terimakasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada LPPM Universitas Mataram yang telah memberikan kesempatan  untuk  melakukan  kegitan  ini  serta kepada  rekan-rekan  mahasiswa  Alamsyah,  Siti Hartini  Pingki  Pratami,  Rena  Yuliana,  MH.Arsy Septian  RS,  Sri  Atika  Mawaddah,  Mutiara  Fadella Yanari  dan  kepada  mitra-mitra  yang  telah menyukseskan kegitan ini sehingga berjalan dengan semestinya.

## Daftar Pustaka
Badan Pusat Statistik. (2020). Retrieved Februari 2, 2024, from statistik Konsumsi Pangan 2020. Gomes,  F.  C.  (2003).  Manajemen  Sumber  Daya
Manusia. Yogyakarta: Andi Yogyakarta.
Hariadi,  N.,  Setyobudi,  L.,  &  Nihayati,  E.  (2013).
Studi  Pertumbuhan  dan  Hasil  Produksi  Jamur Tiram Putih ( Pleorotus Ostreatus ) pada Media Tumbuh  Jerami  Padi  dan  Serbuk  Gergaji. Jurnal Produksi Tanaman , 1 (1), 47–53. Hunaepi, H., Samsuri, T., Asy’ari, M., Mirawati, B.,
Firdaus,  L.,  Fitriani,  H.,  Muliadi,  A.,  Muhali, M., & Prayogi, S. (2019). Pelatihan Budidaya Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus)  di Pondok  Pesantren  Hidayaturrahman  NW Manggala. Sasambo: Jurnal Abdimas (Journal of Community Service) , 1 (1), 45–52. https://doi.org/10.36312/sasambo.v1i1.119 Imran, A., Supriadin, S., Sakti, N. W. P., & Syahrir, S.  (2019).  Budidaya  Jamur  Tiram  Di  Desa Darek. Abdi  Masyarakat , 1 (1),  55–61. https://doi.org/10.58258/abdi.v1i1.1001
Nurhakim,  Y.  I.  (2018).  Sukses  Budidaya  Jamur Tiram. Jakarta: Ilmu Cemerlang Group.
Sikula,  A.  E.  (2000).  Manajemen  Sumber  Daya Manusia. Bandung: Erlangga.
Sofyandi,  H.  (2008).  Manajemen  Sumber  Daya Manusia. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Suharjo,  E.  (2015).  Budidaya  Jamur  Tiram  Media Kardus.  Jakarta  Selatan:  PT  Argomedia Pustaka.
Syaputra,  M.,  Wulandari,  F.  T.,  Wahyuningsih,  E.,
& Anwar, H. (2022). Peningkatan
Kesadartahuan  Terhadap  Hutan  Pantai
Nipah  Sebagai  Habitat  Penyu  di  Desa Malaka  Kabupaten  Lombok  Utara. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5 (4),
452–456. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2542