## DAYA SAING INDUSTRI TAHU - TEMPE DI KELURAHAN KLEAK KECAMATAN MALALAYANG KOTA MANADO
Anggita Hartati Sitorus Leonardus Ricky Rengkung Elsje Pauline Manginsela Naskah diterima melalui email dari Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 12 April 2019
Disetujui diterbitkan : Kamis, 25 April 2019

## ABSTRACT
This study aims to analyze the competitiveness of the "ABC" Tofu - Tempe industry and the "XYZ" Tofu - Tempe industry, Kleak Village, Malalayang District, Manado City, North Sulawesi. This research was conducted for three months from October to December 2018. The data used  were primary data and  secondary  data.  The  sampling  in  this  study was consumers from the  Tahu-Tempe  Industry in Kelak  Village.  This research uses  accidentally  sampling technique.  Primary data  collection is  done by  interviews using questionnaires.  While  secondary data was obtained  from  financial  records  from  2  Tofu  -  Tempe  Industries  in Kleak  Village,  skripsi  from  Faculty  of  Agriculture  Library, Sam  Ratulangi University  (Unsrat),  books  available  at  local  bookstores  and  the  Internet  through  Google  Scholar  to  access  articles  from  various  scientific journals and thesis from various universities. This study uses the Importance Performance Analysis (IPA) analysis. The results showed that the price offered by the Tofu Industry - Tempe "ABC" and Tahu - Tempe "XYZ" showed a different assessment, the industry "ABC" was considered very affordable  and  taste was  satisfied  but the  quality  was  not  satisfactory  and  the  capacity  and  benefits  were  considered not  too  important . While the industry "XYZ" shows the price offered is not satisfactory from all aspects. In terms of good products for the Tofu Industry  - Tempe "ABC" and Tahu - Tempe "XYZ" showed different levels of satisfaction where the "ABC" industry for consumers satisfies in terms of cleanliness and  completeness  but  in  terms  of  unsatisfactory  cleanliness  and  the  availability  of  raw  materials  is  very  unsatisfactory  but  for  the  display  of satisfying products but considered not important for consumers, while the industry "XYZ" shows satisfying  product taste but from the aspect of cleanliness, product availability and completeness  in the presentation of products is very  important for  consumers but not  satisfying while the physical appearance of the product is less important or something expected by consumers. Then in terms of the place used by the Tofu - Tempe Industry "ABC" and the Tahu-Tempe Industry "XYZ" the level of cleanliness of the room that is still less clean, the comfort of the room that is still affordable from smoked tofu - Tempe and the noise of the engine, the physical appearance of the room is also not good and must be repaired for the "ABC" industry, the "ABC" industry is less competitive with the industry "XYZ", while the availability of production  equipment and very strategic locations shows very satisfied and good because many tools are used and marketing locations very strategic close to boarding houses, restaurants and markets. In terms of services provided by Tahu  - Tempe Industry workers "ABC" and Tahu  -Tempe Industry "XYZ" both from speed,  alertness,  knowledge  and  friendliness  have  been  very  satisfying  to  consumers,  only  for  the  "ABC"  industry  the  physical  appearance  of these  workers  is  not  good  from  dress  and  neatness  that  is  shown  to  not  satisfy  the  buyer  but  is  very  important  for  consumers,  while  for  the industry "XYZ" consumers value some already satisfactory from dress and neatness and some are unsatisfactory from dress and neatness and this aspect is considered very important for consumers. *eprm*
Keywords: Industrial competitiveness, tofu-tempe, Importance Performance Analysis (IPA), Manado City

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  daya  saing  industri  Tahu  –  Tempe  “ABC”  dan  industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” Kelurahan Kleak Kecamatan Malalayang  Kota Manado, Sulawesi Utara. Penelitian ini dilakukan selama tiga bulan dari bulan Oktober sampai  bulan  Desember  2018.  Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini adalah  konsumen  dari  Industri  Tahu-  Tempe  di  Kelurahan  Kleak.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik accidentally sampling. Pengumpulan data primer dilakukan dengan wawancara yang menggunakan kuesioner. Sedangkan data sekunder diperoleh dari catatan keuangan  dari  2  Industri  Tahu  –  Tempe  di  Kelurahan  Kleak,  Perpustakaan  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Sam  Ratulangi  (Unsrat), buku-buku yang tersedia di toko buku lokal dan Internet  melalui google cendekia untuk mengakses artikel dari berbagai jurnal ilmiah dan skripsi dari berbagai perguruan tinggi. Penelitian ini menggunakan analisis Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  harga  yang  ditawarkan  Industri  Tahu  –  Tempe  “ABC”  dan  Tahu  –  Tempe  “XYZ”  menunjukan  penilaian  yang berbeda, industri “ABC” dinilai sangat terjangkau dan cita rasa dinilai puas namun kualitas tidak memuaskan serta kapasitas dan manfaat dinilai tidak terlalu penting. Sedangkan industri “XYZ” menunjukkan harga yang ditawarkan tidak memuaskan dari semua aspek. Dari segi produk baik untuk Industri Tahu – Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe “XYZ” menunjukkan tingkat kepuasan yang berbeda dimana industri  “ABC”  terhadap  konsumen  memuaskan  dari  segi  kebersihan  dan  kelengkapan  namun  dari  segi  kebersihan  tidak  memuaskan serta  ketersediaan  bahan  baku  sangat  tidak  memuaskan  namun  untuk  tampilan  produk  memuaskan  tetapi  dinilai  tidak  penting  bagi konsumen, sedangkan industri “XYZ” menunjukkan cita rasa produk memuaskan namun dari aspek kebersihan, ketersediaan produk dan kelengkapan  dalam  penyajian  produk  sangat penting  bagi  konsumen  tetapi tidak  memuaskan  sedangkan  tampilan  fisik produk  kurang penting atau bukan sesuatu yang diharapkan oleh konsumen. Kemudian dari segi tempat yang digunakan Industri Tahu – Tempe “ABC” dan Industri Tahu  –Tempe “XYZ” kurang baik dari tingkat kebersihan ruangan  yang  masih kurang bersih, kenyamanan ruangan  yang masih terjangkau dari asap oleh olahan Tahu  – Tempe dan suara mesin yang ribut, tampilan fisik ruangan juga kurang baik dan harus diperbaiki untuk Industri “ABC”, maka Industri “ABC” kalah saing dengan Industri “XYZ”, sedangkan ketersediaan peralatan produksi dan  lokasi  yang  sangat  strategis  menunjukan  sangat  puas  dan  baik  karena  alat  yang  digunakan  banyak  dan  lokasi  pemasaran  sangat strategis  dekat  dengan  tempat  kost,  rumah  makan  dan  pasar.  Dari  segi  pelayanan  yang  diberikan  oleh  pekerja  Industri  Tahu  –  Tempe “ABC” dan Industri Tahu –Tempe “XYZ” baik itu dari kecepatan , kesigapan, pengetahuan dan keramahan sudah sangat memuaskan konsumen, hanya untuk industri “ABC” penampilan fisik dari pekerja tersebut kurang baik dari berpakaian dan kerapian yang ditunjukan belum memuaskan pembeli namun sangat penting bagi konsumen, sedangkan untuk industri “XYZ” konsumen menilai sebagian sudah memuaskan dari berpakaian dan kerapian dan sebagian tidak memuaskan dari berpakaian dan kerapian dan aspek ini dianggap sangat penting bagi konsumen. *eprm*
Kata kunci: Daya saing industri, tahu-tempe, Importance Performance Analysis (IPA), Kota Manado

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Pangan merupakan kebutuhan dasar utama bagi manusia yang harus dipenuhi setiap saat.  Tersedianya  pangan  yang  cukup,  aman, bermutu dan bergizi merupakan prasyarat utama yang  harus  dipenuhi  dalam  upaya  mewujudkan insan  yang  berharkat  dan  bermartabat  serta mempunyai  basis  sumberdaya  manusia  yang berkualitas.  Hak  untuk  memperoleh  pangan merupakan  salah  satu  hak  asasi  manusia, sebagaimana  tersebut  dalam  pasal  27  UUD 1945  maupun  dalam  Deklarasi  Roma  tahun 1996.
Salah  satu komoditas  pangan  penghasil protein  nabati  yang  dikenal  masyarakat  adalah kedelai.  Dalam  kelompok  tanaman  pangan, kedelai  merupakan  komoditas  terpenting  ketiga setelah  padi  dan  jagung.  Komponen  terpenting kedua  dari  pakan  konsentrat  (setelah  jagung) adalah  bungkil  kedelai  (Tangendjaja  dan  ilham 2003).  Selain  itu,  kedelai  juga  merupakan komoditas  palawija  yang  kaya  akan  protein. Kedelai berperan sebagai sumber protein nabati yang  sangat  penting  dalam  rangka  peningkatan gizi  masyarakat,  karena  selain  aman  bagi kesehatan  juga  relatif  murah  dibandingkan sumber  protein  hewani.  Direktorat  Jenderal Tanaman  Pangan  memperkirakan  konsumsi kedelai  saat  ini  sekitar  1,8  juta  ton  (Ditjentan 2004).
Di  Sulawesi  Utara,  sebagaimana  daerah- daerah  lainnya  di  Indonesia  perindustrian  telah menjadi  salah  satu  sektor  potensial  yang  dimiliki sebagai  salah  satu  sumberdaya  ekonominya. Khususnya  Kota Manado dewasa ini terus  meng- galakan sektor industri untuk menopang meningkatan  pendapatan  dan  kesejahteraaan masyarakat  lewat  sektor  industri  kecil.  Dengan adanya  penggalakan  tersebut,  industri  Tahu  - Tempe  mempunyai  prospek  pengembangan  yang cukup  besar  dan  ini  di  tunjang  oleh  ketersediaan bahan  baku  yaitu  kedelai,  sumber  daya  manusia (TK),  kesempatan  berusaha  dan  peluang  pasar yang cukup terbuka.
Salah  satu  produk  agroindustri  yang dikelola  adalah  Tahu  –Tempe.  Di  Kelurahan Kleak  tepatnya  di  Lingkungan  1  terdapat beberapa  industri  Tahu  –  Tempe  yaitu Industri  Tahu-Tempe  “ABC”  dan  Industri Tahu  –Tempe  “XYZ”.  Industri  yang  bertepat
di Kelurahan Kleak ini sudah lama berdiri dan sudah turun temurun dari orang tua. Selain itu Tahu-Tempe ini sudah dipasarkan di beberapa lokasi di Kota Manado, yakni di Supermarket /swalayan,  Rumah  makan,  Pedagang  Kecil (Penjualan  nasi  kuning  dan  gorengan), Restoran  dan  di  pasar  yang  ada  di  Kota Manado.  Dalam  hal  ini  pemasaran  Tahu  – Tempe  buatan  Kelurahan  Kleak  terus  ber- upaya  untuk  mempertahankan  perannya  di- pasar sehingga tetap menjaga posisinya dalam persaingan.
Tahu  -  Tempe  buatan  Kelurahan  Kleak terdapat  persaingan  dalam  pemasaran.  Per- saingan  yang  ada  antar  industri.  Persaingan antar industri terjadi antar industri Tahu-Tempe Batu Kota, Winangun, Bahu dan Tahu – Tempe Kelurahan  Kleak.  Industri  Tahu  –  Tempe bersaing  disamping  rasa,  kualitas  dan  juga harga. Situasi persaingan yang begitu tinggi saat ini  telah  memaksa  suatu  industri  untuk  lebih meningkatkan  daya  saingnya  hingga  mencapai tingkatan superior competitive advantage diantara pesaing-pesaingnya. Hal lainnya, suatu industri  dituntut  untuk  terus  meningkatkan kapasitas  dalam  usaha    memuaskan  kebutuhan konsumennya (Musa Hubeis, 2002).
Upaya  pemasaran  dan  pasar  sasaran dalam  bisnis  industri  yang  dipusatkan  pada kebutuhan  pelanggan  atau  konsumen, pada akhirnya  dapat  membentuk  kepuasan  pelanggannya dimana  konsumen  yang  sekarang merupakan konsumen yang sudah tumbuh dan berkembang, selain  itu  kuat  tidaknya  fokus  pelanggan  bisnis industri  sangat  tergantung  pada  bagaimana baiknya  pemahaman  industri  atas    pesaing- pesaing kuncinya  serta  kekuatan kompetitifnya. Persaingannya    juga  akan  terus  berubah  karena  per- kembangan  dan  terdapatnya  kemajuan  teknologi  baru. Hasil  kegagalan  dalam  sebuah  ketidakpuasan konsumen  meng-hasilkan  keluhan,  pemberitaan yang negatif dan keputusan tidak membeli produk atau  jasa  dari  penjual  yang  sama  (Kim  et  al., 2004).
Dengan  demikian,  perlu  dilakukan  analisis tentang  kepentingan/ekspektasi  konsumen  ter- hadap  faktor-faktor  yang  menyertai  pelayanan Industri  Tahu  –  Tempe  di  Kelurahan  Kleak  dan bagaimana  kinerja  Industri  Tahu  –  Tempe  di Kelurahan Kleak dalam usaha  memenuhi harapan konsumen sehingga konsumen memperoleh kepuasan.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang  yang telah diuraikan  maka  rumusan  masalah  dalam penelitian  ini  adalah  bagaimana  daya  saing Industri  Tahu  -  Tempe  di  Kelurahan  Kleak Kecamatan Malalayang Kota Manado ?

## Tujuan Penelitian
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  melakukan pengukuran  bagaimana  daya  saing  Industri Tahu - Tempe di Kelurahan Kleak Kecamatan Malalayang Kota Manado.

## Manfaat Penelitian
Manfaat dalam penelitian ini adalah :
1. Bagi  penulis  adalah  untuk  meningkat- kan  pengetahuan  tentang  daya  saing Industri Tahu - Tempe.
2. Bagi  pemilik  Industri  Tahu  –  Tempe diharapkan  menjadi  bahan  informasi agar mampu bersaing.
3. Bagi  yang  membaca,  dapat  menjadi sumber  informasi  dan  masukan  yang dapat digunakan dalam penelitian selanjutnya  serta  menambah  wawasan yang lebih luas.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi  tempat  penelitian  dilakukan adalah  di  Kelurahan  Kleak,  Kecamatan Malalayang, Kota
Manado. Penelitian dilakukan  selama  tiga  bulan  yaitu  dari  bulan Oktober sampai bulan Desember 2018.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini adalah  konsumen  Industri  Tahu-  Tempe  di Kelurahan  Kleak,  Kecamatan  Malalayang. Penelitian ini menggunakan teknik secara tanpa sengaja (Accidental Sampling) . Teknik penentuan  sampel  ini  berdasarkan  kebetulan, yaitu  siapa  saja  yang  secara  kebetulan bertemu  dengan  peneliti  dapat  digunakan sebagai sampel (Nyoman Dantes 2012).

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  meliputi  data primer  dan  data  sekunder.  Pengumpulan  data
primer dilakukan dengan menggunakan kuesioner  yang merupakan suatu pengumpul- an  data  dengan  teknik  wawancara  langsung kepada  responden.  Sedangkan  untuk  data sekunder  atau  data  yang  diperoleh  secara tidak  langsung  dengan  metode  dokumentasi diperoleh  dari  2  Industri  Tahu  –  Tempe  di Kelurahan  Kleak,  Perpustakaan  Fakultas Pertanian Unsrat,  buku-buku  yang tersedia di toko  buku  lokal  dan  Internet  seperti  google untuk  mengakses  artikel  dari  berbagai  jurnal ilmiah.

## Konsep Pengukuran Variabel
Pengukuran  daya  saing  dari  usaha  ini didasarkan  pada  variabel-variabel  berikut yang  diukur  dengan  menggunakan  skala Likert  dengan  kategori  lima  skala  yaitu  1 (sangat tidak puas), 2 (tidak puas), 3 (cukup), 4 (puas) dan 5 (sangat puas).
Variabel  yang  diukur  dan  digunakan dalam penelitian ini adalah :
1. Karakteristik Responden :
a. Umur responden (tahun)
b. Jenis  kelamin,  yaitu  laki-laki  dan perempuan (L/P).
c. Tingkat  pendidikan  (SD,  SMP,  SMA, Perguruan Tinggi)
d. Jenis  mata  pencaharian,  yaitu  dilihat dari jenis pekerjaan yang dilakukan oleh responden.
2. Harga
Indikator variabel harga adalah : a. Terjangkau atau tidaknya harga b. Kesesuaian harga dengan ukuran c. Kesesuaian harga dengan cita rasa
d. Kesesuaian harga dengan manfaat
e. Kesesuaian harga dengan kualitas 3. Produk Indikator variabel produk adalah: a. Kebersihan dalam penyajian
b. Ketersediaan produk Tahu-Tempe
c. Cita rasa produk
d. Tampilan fisik produk
e. Tingkat kepuasan dari konsumen 4. Tempat Indikator variabel tempat adalah: a. Kebersihan ruangan b. Kenyamanan ruangan
c. Tampilan fisik ruangan
d. Sumber  daya  fisik  yaitu  menggambar- kan  adanya  ketersediaan  peralatan produksi yang diperlukan untuk menunjang perkembangan industri Tahu –  Tempe  atau  kelengkapan  sarana  dan fasilitas yang dimiliki
e. Lokasi yang strategis.
5. Pelayanan
Indikator variabel pelayanan adalah:
a. Kualitas  pelayanan  yaitu  kecepatan dalam melayani pembelian Tahu-Tempe
b. Daya  tanggap  yaitu  kesigapan  pekerja dalam  memberikan  pelayanan  dan menangani  keluhan  para  konsumen Tahu-Tempe
c. Pengetahuan  pekerja  terhadap  produk Tahu-Tempe
d. Penampilan  fisik  yaitu  kerapian  ber- pakaian dari perkerja
e. Empati  yaitu  keramahan  pekerja  dalam melayani konsumen.

## Analisis Data
Menurut Bogdan yang dikutip oleh Sugiyono (2009), analisis data merupakan proses mencari dan menyusun secara sistimatis data yang diperoleh dari hasil angket, catatan lapangan, dan bahan-bahan lain sehingga  dapat  mudah  dipahami  dan  temuannya dapat  dinformasikan  kepada  orang  lain.  Analisis data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu menggunakan  analisis Importance  Performance Analysis  (IPA).  Importance  Performance  Analysis (IPA) secara  konsep  merupakan  suatu  model  multi- atribut.  Teknik  ini  mengidentifikasi kekuatan  dan kelemahan  penawaran  pasar  dengan  menggunakan dua  kriteria  yaitu  kepentingan  relatif  atribut  dan kepuasan konsumen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Industri Tahu – Tempe “ABC” dan Industri Tahu – Tempe “XYZ”
Industri Tahu - Tempe ”ABC” terletak di Kelurahan  Kleak,  Kecamatan  Malalayang, Manado  Provinsi  Sulawesi  Utara.  Sarana transportasi ke kawasan ini kurang baik dengan kondisi  jalan  yang  kurang  lebar  namun  dapat dilalui oleh kendaraan besar dan kecil, selain itu daerah  ini  memiliki  fasilitas  yang  diperlukan oleh  industri  seperti  fasilitas  listrik  oleh  PLN dan fasilitas air. Industri Tahu - Tempe “ABC”
menghasilkan  produk  berupa  tahu  dan  tempe, didirikan  oleh  Bapak Gendon,  Industri  Tahu  – Tempe “ABC” berlokasi di jalan Karombasan Utara, Lingkungan  1,  Kelurahan  Kleak,  Kecamatan Malalayang.  Tenaga  Kerja  pada  industri  Tahu- Tempe “ABC” berjumlah 6 orang, yang mana pada bagian pembuatan tahu berjumlah 4 orang dan pada pembuatan Tempe 2 orang.
Sedangkan  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” terletak  di  Kelurahan  Kleak,  Kecamatan  Malalayang, Manado  Provinsi  Sulawesi  Utara  dan  sudah  turun temurun  oleh  orang  tua,  namun  pemilik  sekarang bernama  Suyatmo.  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” sekarang sudah memasarkan hasil produknya ke pasar, Restoran  (Rumah  makan),  dan  swalayan/supermarket. Tenaga  kerja  pada  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” berjumlah 7 orang, yang mana pada bagian pembuatan tahu  berjumlah  4  orang  dan  pada  pembuatan  tempe berjumlah 3 orang.

## Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  yaitu  untuk memberikan  gambaran  tentang  keadaan  diri responden.  Responden  dalam  penelitian  ini  yaitu konsumen  yang  secara  kebetulan  bertemu  dan membeli  produk  Tahu  –  Tempe  yang  berjumlah 20  orang.  Gambaran  keadaan  responden  meliputi umur  responden  (tahun),  jenis  kelamin,  tingkat pendidikan dan pekerjaan.

## Umur Responden
Banyak  pengunjung  di  Industri  Tahu  – Tempe “ABC” dam Industri Tahu – Tempe “XYZ” bervariasi  berdasarkan  umur.  Umur  juga  seringkali menjadi  penentu  dalam  pengambilan  keputusan pembelian. Berikut tabel umur responden :
Tabel 1. Umur Responden Industri Tahu – Tempe
Golongan Umur Responden (Tahun) Jumlah Responden Persentase ABC XYZ ABC XYZ 10 - 20 2 1 20 10 21 – 30 4 4 40 50 31 – 40 2 2 20 0 41 – 50 2 2 20 30 > 50 0 0 0 10 Jumlah 10 10 100 100
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2018
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  responden terbanyak pada Industri “ABC” adalah berumur 21 – 30 tahun yaitu 4 orang (45%) dan responden terbanyak  pada  Industri  “XYZ”  asalah  berumur 21  –  30  tahun  yaitu  5  orang  (50%),  sedangkan persentasi  terkecil  pada  Industri  “ABC”  yaitu pada  umur  >  50  tahun  yaitu  0  orang  (0%), sedangkan  persentasi  terkecil  pada  Industri “XYZ”  yaitu  berumur  31  –  40  tahun  yaitu  0 orang  (0%).  Ini  menunjukkan  responden  untuk
kedua  Industri  “ABC”  dan  Industri “XYZ” terbanyak  pada  umur  21  –  30  tahun,  pada  umur  ini lebih banyak membeli untuk dimasak dan dijual.

## Jenis Kelamin Responden
Jenis  Kelamin  responden  bisa  menjadi penentu  atas  tindakan  atau  perilaku  responden dalam membeli barang atau jasa. Berikut Tabel jenis kelamin responden:
Tabel 2. Jenis Kelamin Responden Industri Tahu - Tempe Jenis Kelamin Jumlah Responden Persentase ABC XYZ ABC XYZ Laki – laki 3 2 30 20 Perempuan 7 8 70 80 Jumlah 10 10 100 100
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2018
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  untuk  jenis kelamin perempuan memiliki jumlah yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis kelamin laki –  laki  yaitu  laki  –  laki  3  orang  (30%)  untuk Industri  “ABC”  dan  laki  –  laki  2  orang  (20%) pada Industri “XYZ” sedangkan untuk kelamin perempuan 7 orang (70%) pada Industri “ABC” dan  kelamin  perempuan  8  orang  (80%)  pada Industri  “XYZ”.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa perempuan  lebih  banyak  membeli  Tahu  – Tempe  di  Industri  Tahu  –  Tempe  untuk keperluan  dirumah  sebagai  makanan  pengganti lauk pauk ataupun untuk dijual.

## Tingkat Pendidikan Responden
Pendidikan seseorang seringkali menjadi  penentu  perilaku  seseorang  dalan pengambilan  keputusan  pembelian.  Berikut tabel tingkat pendidikan responden :
Tabel 3. Tingkat Pendidikan Responden Industri Tahu - Tempe Tingkat Pendidikan Jumlah Responden Persentase ABC XYZ ABC XYZ SMA/SMK 7 8 70 80 D3 2 0 20 0 S1 1 2 10 20 Jumlah 10 10 100 100
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2018
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  responden kedua Industri Tahu  – Tempe terbanyak adalah lulusan  Sekolah  Menengah  Atas/  Sekolah Menengah  Kejuruan  dengan  jumlah  responden 7  orang  (70%)  di  Industri  “ABC”  dan  0  orang (80%)  di  Industri  “XYZ”  sedangkann responden  terkecil  yaitu  lulusan  strata  satu dengan  jumlah  1  orang  (10%)  pada  Industri “ABC”  dan  responden  terkecil  pada  Industri
“XYZ” yaitu lulusan D3 dengan jumlah 0 orang (0%).  Ini  menunjukkan  bahwa  responden  ber- dasarkan  pendidikan  kebanyakan  adalah  ber- pendidikan SMA/SMK.

## Pekerjaan Responden
Pekerjaan pada umumnya mencerminkan satu bentuk  perilaku  pembelian  terhadap  produk  atau jasa. Berikut Tabel pekerjaan responden :
Tabel 4. Pekerjaan Responden Industri Tahu – Tempe Jenis Pekerjaan Jumlah Responden Persentase ABC XYZ ABC XYZ IRT (Ibu Rumah Tangga) 2 2 20 20 Pelajar/Mahasiswa 2 5 20 50 PNS 1 0 10 0 Swasta 3 1 30 10 Wirausaha 2 2 20 20 Jumlah 10 10 100 100
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2018
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  responden terbanyak  pada  Industri  “ABC”  adalah  Swasta dengan  jumlah  3  orang  (30%)  dan  pada  Industri “XYZ”  adalah  Pelajar/Mahasiswa  dengan jumlah 5  orang  (50%)  sedangkan  responden  terkecil adalah  PNS  dengan  jumlah  1  orang  (0%)  di Industri  “ABC”  dan  0  orang  (0%)  di  Industri “XYZ”.  Ini  menunjukkan  bahwa  kebanyakan responden adalah Pelajar/Mahasiswa dan Swasta.
Pengukuran Daya Saing Pada Industri Tahu – Tempe “ABC” Dan Industri Tahu – Tempe “XYZ”
Pengukuran  daya  saing  pada  Industri  Tahu  – Tempe  “ABC”  dan  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” dilakukan dengan menggunkan analisis IPA ( Importance  Performance  Analysis )  dengan  beberapa variabel  yaitu  harga,  produk  ,  tempat  dan  pelayanan. Hasil  posisi  daya  saing  dari  kedua  Industri  tersebut dapat dijelaksan sebagai berikut :

## Harga
Harga  yang  merupakan  satu-satunya  unsur bauran  pemasaran  yang  seringkali  dijadikan  sebagai bahan  pertimbangan  bagi  konsumen  dalam  melakukan pembelian tidak bisa dikesampingkan oleh perusahaan, harga  juga  merupakan  penentu  keberhasilan  suatu perusahaan  karena  harga  menentukan  seberapa  besar keuntungan  yang  akan  akan  diperoleh  perusahaan  dari penjualan produknya baik berupa barang ataupun jasa. Menetapkan  harga  terlalu  rendah  akan  mengurangi keuntungan yang diperoleh oleh perusahaan, namun jika  harga  terlalu  tinggi  akan  menyebabkan penjualan  akan  menurun.  Dengan  melihat definisi  harga  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa harga  adalah  sejumlah  uang  yang  harus  dikeluarkan oleh konsumen  untuk mendapatkan  produk  atau
jasa  yang  dibelinya  guna  memenuhi  kebutuhan dan keinginannya.
Pengukuran  variabel  harga  berdasarkan pada  terjangkau  atau  tidaknya  harga,  kesesuaian harga  dan  kapasitas  isi/ukuran,  kesesuaian  harga dan  cita  rasa,  kesesuaian  harga  dengan  manfaat yang  didapat  dari  produk  Tahu  –  Tempe  dan kesesuaian  harga  dengan  kualitas  dari  produk Tahu  –  Tempe  dimana  berdasarkan Performance nilai rata-rata terendah yaitu 3,6 dan nilai rata-rata tertinggi  yaitu  4,6  maka  rangenya  yaitu  4,1  dan berdasarkan Importance nilai  rata-rata  terendah yaitu  3,5  dan  nilai  rata-rata  tertinggi  yaitu  4,1 maka  rangenya  yaitu  3,8.  Penjelasan  tentang kelima  pengukuran  dari  Industri  Tahu  –  Tempe “ABC”  dan  Industri  Tahu  –Tempe  “XYZ”  dapat dilihat pada kurva dibawah ini :
Gambar 1. Kurva IPA Harga Tahu – Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe “XYZ”
Gambar  1  dapat  dijelaskan  tentang  penilaian jumlah penjualan berdasarkan kelima aspek tersebut terkait  dengan  kualitas  harga  dari  Industri  “ABC” dan  Industri  “XYZ”.  Dimana  pada  Industri  “ABC” di  titik  I  dan  III  berada  di  kuadran  B ’Keep Up  The Good  Work ‟  yaitu  terjangkau  atau  tidaknya  harga dan  kesesuaian  harga  dengan  cita  rasa  dianggap sangat  penting  oleh  konsumen  dan  memuaskan konsumen  sehingga  wajib  dipertahankan.  Pada  titik II  dan  IV  berada  di  kuadran  C‟ Low  Priority’ yaitu kesesuaian  harga  dengan  ukuran  dan  kesesuian harga dengan manfaat dianggap kurang penting atau bukan  sesuatu  yang  diharapkan  oleh  konsumen  dan tidak  perlu  menjadi  prioritas  karena  pengaruhnya terhadap  kepuasan  konsumen  sangat  kecil  namun pada titik V berada di kuadran A‟ Concentrate Here ‟ yaitu  kesesuaian  harga  dengan  kualitas  dianggap sangat  penting  oleh  konsumen  tetapi  tidak  me- muaskan  konsumen  sehingga  industri  “ABC”  harus memperbaiki-nya. Sedangkan  secara  keseluruhan industri “XYZ” berada pada kuadran A “ concentrate Here ”  atau  harga  dari  tahu-tempe  “XYZ” menunjukkan  faktor  yang  dianggap  mem-
pengaruhi  pelanggan,  dianggap  sangat  penting, namun  harga  tidak  sesuai  keinginan  pelanggan sehingga tidak puas sehingga perlu perbaikan.

## Produk
Produk  merupakan  hal  yang  diproduksi  oleh tenaga kerja atau  usaha. Produk juga  merupakan  salah satu  aspek  yang  menentukan  dalam  kegiatan  suatu usaha,  karena  tanpa  produk  suatu  perusahaan/industri tidak  dapat  melakukan  kegiatan  untuk  mencapai  hasil yang  diharapkan.  Dalam  mengembangkan  sebuah program untuk mencapai pasar yang diiginkan, sebuah perusahaan/industri harus memulai dengan produk atau jasa  yang  dirancang  untuk  memuaskan  keinginan konsumen.  Maka  dari  itu  perusahaan/industri  harus berusaha  mengambil  hati  para  konsumen  untuk memperlancar  jalannya  produksi  dan  jumlah  suatu produk  yang  dihasilkan  tergantung  dari  sumber  daya yang  ada  dalam  suatu  perusahaan/industri  dan  akan mempengaruhi harga dan penjualan.
Penilaian  berdasarkan jumlah  penjualan produk pada kedua usaha ini dinilai berdasarkan lima  variabel  yaitu  kebersihan  dalam  penyajian produk  Tahu  –Tempe,  ketersediaan  produk Tahu – Tempe, cita rasa produk Tahu – Tempe, tampilan  fisik  produk  Tahu –  Tempe, kelengkapan  dan  ketersediaan  produk  Tahu  – Tempe    yang  dijelaskan  dengan  menggunakan kurva  IPA  dan  berdasarkan Performance nilai rata-rata  terendah  yaitu  3,1  dan  nilai  rata-rata tertinggi yaitu 4,3 maka rangenya yaitu 3,7 dan berdasarkan Importance nilai  rata-rata  terendah yaitu  3,4  dan  nilai  rata-rata  tertinggi  yaitu  4,2 maka  rangenya  yaitu  3,8.  Penjelasan  tentang kelima pengukuran dari Industri Tahu  – Tempe “ABC”  dan  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” dapat dilihat pada kurva berikut :

## Gambar 2. Kurva IPA Produk Tahu – Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe ”XYZ”
Gambar  2  dapat  dijelaskan  tentang  posisi daya saing dari kedua industri tersebut dimana dapat dijelaskan  tentang  penilaian  jumlah  penjualan
berdasarkan  kelima  aspek  tersebut  terkait  dengan kualitas  produk  dari  Industri  Tahu-Tempe  “ABC” dan  Industri  Tahu-Tempe  “XYZ”. Pada  Industri Tahu-Tempe  “ABC”  di  titik  I  berada  di  kuadran A ’Concentrate  Here’ yaitu  menunjukkan  bahwa kebersihkan  dalam  penyajian  produk  sangat penting  bagi  konsumen  tetapi  tidak  memuaskan sehingga  Industri  Tahu  -  Tempe  “ABC”  harus memperbaikinya.  Pada  titik  II  barada  di  kuadran D‟ Possible  Overkill’ yaitu  menunjukkan  bahwa ketersediaan  produk  Tahu-Tempe  kurang  penting dan  tidak  terlalu  diharapkan  oleh  konsumen namun  pemenuhannya  terlalu  berlebihan. Pada titik  III  dan  V  berada  di  Kuadran  B ’Keep  Up  The Good  Work’ yaitu  menunjukkan  bahwa  cita  rasa produk dan kelengkapan produk sangat penting dan memuaskan  karena  cita  rasa  yang  gurih  dan  sedap memberikan  keunggulan  bagi  industri  ini  serta kelengkapan  bahan  yang  dipakai  untuk  membuat Tahu – Tempe sangan berkualitas yaitu dari kacang impor  dan  juga  perlengkapan  dalam  pabrik  lengkap dan  produk  juga  diolah  sendiri  memakai  alat  yang sederhana  tetapi  kualitas  yang  didapat  tidak  kalah saing  serta  terjamin  sehingga  wajib  dipertahankan, namun  pada  titik  IV  berada  di  kuadran  C‟ Low Priority’ yaitu tampilan fisik produk kurang penting atau bukan sesuatu yang diharapkan oleh konsumen dan  tidak  perlu  menjadi  prioritas  karena  pengaruh- nya  terhadap  kepuasan  konsumen  sangat  kecil. Sedangkan  Industri  Tahu  -  Tempe  “XYZ”  di  titik  I berada  di  kuadran  A‟ Concentrate Here’ dimana kebersihan  dalam  penyajian  produk  sangat  penting bagi  konsumen  tetapi  tidak  memuaskan  sehingga Industri  Tahu-Tempe  “XYZ”  harus  memperbaiki- nya.  Pada  titik  II  berada  di  antara  kuadran A’Concentrate  Here’ dan  kuadran B’Keep  Up  The Good Work’ yang menunjukkan sebagian konsumen menilai  ketersediaan  produk  Tahu-Tempe  dianggap sangat  penting  oleh  konsumen  tetapi  tidak memuaskan  sehingga  industri  “XYZ”  harus  mem- perbaikinya  dan  sebagian  konsumen  menilai ketersediaan  produk  Tahu-Tempe  dianggap  sangat penting  oleh  konsumen  dan  memuaskan  sehingga wajib dipertahankan. Pada titik IV berada di kuadran C  „ Low  Priority’ dimana  tampilan  fisik  produk kurang penting atau bukan sesuatu yang diharapkan oleh  konsumen  dan  tidak  perlu  menjadi  prioritas karena  pengaruhnya  terhadap  kepuasan  konsumen sangat  kecil  namun  pada  titik  III  berada  di  kuadran B ‘Keep  Up  The  Good  Work’ dimana  cita  rasa produk  wajib  dipertahankan  dan  dianggap  sangat penting dan memuaskan karena cita rasa yang gurih dan sedap memberikan keunggulan bagi industri ini. Pada titik V berada diantara kuadran A‟ Concentrate Here’ dan kuadran C‟ Low Priority’ yang menunjuk- kan bahwa sebagian konsumen menilai kelengkapan produk  dianggap  sangat  penting  oleh  konsumen
tetapi  tidak  memuaskan  sehingga  industri  “XYZ” harus  memperbaikinya  dan  sebagian  konsumen menilai  kelengkapan  produk  kurang  penting  atau bukan  sesuatu  yang  diharapkan  oleh  konsumen  dan tidak  perlu  menjadi  prioritas  karena  pengaruhnya terhadap kepuasan konsumen sangat kecil.

## Tempat
Tempat  merupakan  berbagai  kegiatan yang  dilakukan  oleh  perusahaan  atau  industri untuk  membuat  produknya  mudah  diperoleh dan  tersedia  pada  konsumen  sasaran.  Tempat juga  dapat  diartikan  sebagai  sarana  yang diselenggarakan oleh pemerintah, swasta atau perorangan  yang  digunakan  untuk  kegiatan bagi  masyarakat.  Menentukan  tempat  harus melihat  bagaimana  fasilitas  yang  disediakan karena tempat berkaitan dengan fasilitas yang ditawarkan kepada  konsumen.
Pengukuran  variabel tempat  berdasar-kan pada  kebersihan  ruangan  di  pabrik  Tahu  – Tempe,  kenyamanan  ruangan  pabrik,  tampilan fisik  ruangan  pabrik,  kelengkapan  saranan  dan fasilitas yang dimiliki pabrik,  dan lokasi tempat pemasaran  dimana  berdasarkan Performance nilai  rata-rata  terendah  yaitu  2,2  dan  nilai  rata- rata tertinggi yaitu 4,4 maka rangenya yaitu 3,3 dan  berdasarkan Importance nilai  rata-rata terendah  yaitu  3,2  dan  nilai  rata-rata  tertinggi yaitu  4,6  maka  rangenya  yaitu  3,9.  Penjelasan tentang kelima pengukuran dari Industri Tahu – Tempe  “ABC”  dan  Industri  Tahu  –  Tempe “XYZ” dapat dilihat pada kurva dibawah ini :
Gambar 3 dapat dijelaskan tentang penilaian  jumlah  penjualan  berdasarkan  kelima aspek tersebut terkait dengan tempat dari Industri Tahu – Tempe “ABC” dan industri Tahu – Tempe “XYZ”.  Pada  industri  “ABC”  di  titik  I,II  dan  III
Gambar 3. Kurva IPA Tempat Tahu – Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe “XYZ”
berada  di  kuadran C’Low  Priority’ yaitu kebersihan  ,kenyamanan  dan  tampilan  fisik ruangan  kurang  penting  atau  bukan  sesuatu  yang diharapkan  oleh  konsumen  namun  memuaskan dan  tidak  perlu  menjadi  prioritas  karena pengaruhnya terhadap kepuasan konsumen sangat kecil.  Pada  titik  IV  dan  V  berada  di  kuadran B’Keep  Up  The  Good  Work’ yaitu  menunjukkan bahwa  kelengkapan  alat  produksi  lengkap  dan tempat  sangat  strategis  dan  dianggap  sangat penting,  memuaskan  dan  wajib  dipertahankan. Sedangkan pada Industri “XYZ” di titik I dan II berada di  kuadran A’Concentrate Here’ yaitu menunjukkan  bahwa  kebersihan  ruangan  dan kenyamanan  ruangan  sangat  penting  tetapi tidak  memuaskan  konsumen  sehingga  harus di  perbaiki.  Pada  titik  III  berada  dikuadran C’Low  Priority’ yaitu  menunjukkan  bahwa tampilan  fisik  ruangan  memuaskan  namun kurang  penting  bagi  konsumen  dan  tidak perlu  menjadi  prioritas  karena  pengaruhnya terhadap  kepuasan  konsumen  sangat  kecil. Pada  titik  IV  berada  di  tengah  garis performance dan importance yaitu  tidak  dikuadran  A,B,C  dan E.  Namun  pada  titik  V  berada  dikuadran B’Keep Up  The  Good  Work’ yaitu  lokasi  yang  straregis dianggap  sangat  penting  dan  memuaskan konsumen serta wajib dipertahankan.

## Pelayanan
Pelayanan  secara  umum  adalah  setiap kegiatan yang diperuntukan atau ditunjukan untuk memberikan  kepuasan  pada  pelanggan,  melalui pelayanan ini keinginan dan kebutuhan pelanggan dapat  terpenuhi  atau  pelayanan  adalah  kegiatan yang dilakukan oleh seorang maupun sekelompok orang  untuk  memenuhi  kebutuhan  orang  lain sesuai  dengan  prosedur  dan  system  yang  telah ditetapkan sebelumnya.
Pengukuran variabel pelayanan berdasarkan pada  kecepatan  dalam  melayani  konsumen, kesigapan  pekerja  dalam  memberikan  pelayanan dan  menangani  keluhan  konsumen,  pengetahuan pekerja  mengenai  produk  Tahu  –  Tempe, penampilan fisik dari pekerja (kerapian berpakaian), dan  keramahan  pekerja  dalam  melayani  konsumen. Berdasarkan Performance nilai  rata-rata  terendah yaitu  2,2  dan  nilai  rata-rata  tertinggi  yaitu  4,6 maka  rangenya  yaitu  3,4  dan Berdasarkan Importance nilai rata-rata terendah yaitu 3,4 dan nilai  rata-rata  tertinggi  yaitu  4,4  maka rangenya yaitu 3,9. Penjelasan tentang kelima pengukuran  dari  Industri  Tahu  –  Tempe
“ABC”  dan  Industri  Tahu  –  Tempe  “XYZ” dapat dilihat pada kurva dibawah ini:
Gambar  4  dapat  dijelaskan  tentang penilaian  jumlah  penjualan  berdasarkan  kelima aspek tersebut terkait dengan kualitas pelayanan dari  industri  Tahu-Tempe  “ABC”  dan  Industri Tahu-Tempe  “XYZ”.  Pada  Industri  “ABC”  di titik  I,II  dan  III  berada  di  kuadran D’Possible Overkill’ yaitu  menunjukkan  bahwa  kecepatan dalam  melayani  konsumen,  kesigapan  pekerja dalam  memberikan  pelayanan  dan  pengetahuan pekerja terhadap produk Tahu-Tempe dianggap kurang  penting  namun  pemenuhannya  terlalu berlebihan  dan  dapat  di  pertimbangkan  untuk dikurangi  demi  efisiensi  industri  “ABC”.  Pada titik IV berada di kuadran A’Concentrate Here ‟ yaitu kerapian berpakaian dari pekerja dianggap sangat  penting  oleh  konsumen  tetapi  tidak memuaskan  sehingga  industri  “ABC”  harus memperbaikinya.  Pada  titik  V  berada  di  kuadran B’Keep  Up  The  Good  Work’ yaitu  menunjukkan bahwa  keramahan  pekerja  dianggap  sangat penting oleh konsumen dan memuaskan sehingga wajib  dipertahankan. Sedangkan  pada  industri Tahu – Tempe “XYZ” di titik I,II dan III berada di kuadran D’Possible Overkill’ yaitu  menunjukkan bahwa  k ecepatan  dalam  melayani  konsumen, kesigapan  pekerja  dan  pengetahuan  pekerja dianggap  kurang  penting  dan  tidak  terlalu diharapkan  konsumen  namun  pemenuhannya terlalu berlebihan dan dapat di pertimbangkan untuk  dikurangi  demi  efisiensi  industri “XYZ”. Pada titik IV berada diantara kuadran A’Concentrate  Here’ dan  kuadran C’Low  Priority’ yang menunjukkan sebagian konsumen menilai kerapian berpakaian dari pekerja dianggap sangat  penting  oleh  konsumen  tetapi  tidak memuaskan sehingga industri “XYZ” harus mem- perbaikinya  dan  sebagian  konsumen  menilai
Gambar 4. Kurva IPA Pelayanan Tahu – Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe “XYZ”
kerapian berpakaian dari pekerja dianggap kurang penting  atau  bukan  sesuatu  yang  diharapkan  oleh konsumen  namun  memuaskan  dan  tidak  perlu menjadi  prioritas  karena  pengaruhnya  terhadap kepuasan  konsumen  sangat  kecil,  namun  pada titik  V  berada  di  kuadran B’Keep  Up  The  Good Work’ yaitu  menunjukkan  bahwa  keramahan pekerja  dianggap  sangat  penting  oleh  konsumen dan memuaskan sehingga wajib dipertahankan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  diperoleh  bahwa harga  yang  ditawarkan  Industri  Tahu  – Tempe  “ABC”  dan  Tahu  –  Tempe  “XYZ” menunjukan  penilaian  yang  berbeda,  industri “ABC”  dinilai  sangat  terjangkau  dan  cita  rasa dinilai  puas  namun  kualitas  tidak  memuaskan serta  kapasitas  dan  manfaat  dinilai tidak  terlalu penting  namun  sangat  berlebihan  kepuasannya. Sedangkan industri  “XYZ”  menunjukkan harga  yang  ditawarkan  tidak  memuaskan dari semua aspek dan industri “XYZ” harus memperbaiki dengan segera, karena konsumen menilai  semua  aspek  sangat  penting. Dari  segi produk  baik  untuk  Industri  Tahu  –  Tempe “ABC” dan Tahu – Tempe “XYZ” menunjukkan tingkat  kepuasan  yang  berbeda  dimana  industri “ABC”  terhadap  konsumen memuaskan  dari segi  kebersihan  dan  kelengkapan  namun dari segi kebersihan tidak memuaskan serta ketersediaan  bahan  baku  sangat  tidak memuaskan  namun  untuk  tampilan  produk memuaskan tetapi dinilai tidak penting bagi konsumen,  sedangkan  industri  “XYZ”  me- nunjukkan cita rasa produk memuaskan dan harus  dipertahankan  namun  dari  aspek kebersihan, ketersediaan produk dan kelengkapan dalam penyajian produk sangat penting  bagi  konsumen  tetapi  tidak  me- muaskan  sehingga  Industri  Tahu-Tempe “XYZ”  harus  memperbaikinya  sedangkan tampilan  fisik  produk  kurang  penting  atau bukan sesuatu yang diharapkan oleh konsumen. Kemudian dari segi tempat  yang digunakan Industri Tahu – Tempe “ABC” dan Industri Tahu  –Tempe  “XYZ”  kurang  baik  dari tingkat  kebersihan  ruangan  yang  masih kurang  bersih,  kenyamanan  ruangan  yang
masih  terjangkau  dari  asap  oleh  olahan Tahu  –  Tempe  dan  suara  mesin  yang  ribut, tampilan fisik ruangan juga kurang baik dan harus  diperbaiki  untuk  Industri  “ABC”, maka  Industri  “ABC”  kalah  saing  dengan Industri  “XYZ”,  sedangkan  ketersediaan peralatan  produksi  dan  lokasi  yang  sangat strategis  menunjukan  sangat  puas  dan  baik karena  alat  yang  digunakan  banyak  dan lokasi  pemasaran  sangat  strategis  dekat dengan  tempat  kost,  rumah  makan  dan pasar.  Dari  segi  pelayanan  yang  diberikan oleh pekerja Industri Tahu – Tempe “ABC” dan  Industri  Tahu  –Tempe  “XYZ”  baik  itu dari kecepatan , kesigapan, pengetahuan dan keramahan  sudah  sangat  memuaskan  konsumen, hanya untuk industri “ABC” penampilan fisik dari pekerja  tersebut  kurang  baik  dari  berpakaian  dan kerapian  yang  ditunjukan  belum  memuaskan pembeli  namun  sangat  penting  bagi  konsumen, sedangkan  untuk  industri  “XYZ”  konsumen menilai  sebagian  sudah  memuaskan  dari  ber- pakaian  dan  kerapian  dan  sebagian  tidak memuaskan  dari  berpakaian  dan  kerapian dan  aspek  ini  dianggap  sangat  penting  bagi konsumen.

## Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  di- lakukan  akan  kesimpulan  yang  di  kemukakan, maka  peneliti  mengemukakan  beberapa  saran. Kiranya  saran  ini  dapat berguna  bagi  Industri Tahu  –  Tempe  “ABC”  dan  Industri  Tahu  – Tempe  “XYZ”  untuk  memperbaiki  aspek- aspek  yang  masih  kurang  yaitu  aspek  harga dimana  konsumen  menilai  harga  belum terjangkau,  kebersihan  dari  produk,  tempat dimana kurangnya kebersihan ruangan pabrik yang  membuat  kekurang  dari  kedua  industri serta  tampilan  fisik  ruangan  harus  diperbaiki dan  memperluas  area  transaksi  pembelian Tahu – Tempe yang kurang luas dan kerapian pekerja  harus  diperbaiki.  Kemudian  kepada lembaga  pemerintahan  agar  lebih  mem- perhatikan  dalam  pengembangan  usaha  Tahu –  Tempe  yang  merupakan  industri favorite (kesukaan)  masyarakat  yang  ada  di  Sulawesi Utara  khususnya  Kelurahan  Kleak,  dilihat  dari aspek  tempat  yang  sangat  tidak  memuaskan sehingga  pemerintah  harus  campur  tangan dalam membantu industri tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Damardjati, D.S., Marwoto, D.K.S. Swastika,
D.M.  Arsyad,  dan  Y.  Hilman.  2005.
Prospek  dan  Arah  Pengembangan Agribisnis  Kedelai.  Badan  Litbang Pertanian. Departemen Pertanian,
Jakarta.
Ditjentan.,  2004.  Profil  Kedelai (Glycine max ).  Buku  1.  Direktorat  Kacang Kacangan dan Umbi-Umbian. Departemen Pertanian. Jakarta. Hariyadi.,  P.  2014.  Pengembangan  Industri  Pangan Sebagai Strategi diversifikasi dan peningkatan daya saing produk pangan. ( https://www.researchgate.net/publication/26 7329132_pengembangan_industri_pangan_se bagai_strategi_diversifikasi_dan_peningkatan _daya_saing_produk_pangan) di  akses  pada hari Rabu 12 september 2018.
Sugiyono.,  2009.  Metode  Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D, Bandung: Alfabeta.
Tangendjaja, B., Y.  Yusdja,  dan Nyak Ilham.  2003. Analisis  Ekonomi  Permintaan  Jagung  untuk Pakan. Dalam :  Kasryno    et  al. (Eds.). Ekonomi  Jagung  Indonesia.  Badan  Litbang Pertanian, Jakarta.