Abstrak —Tempe  merupakan  hasil  fermentasi  kedelai.  Bahan- bahan  organik  yang  terkandung  di  dalam  buangan  industri tempe pada umumnya sangat tinggi. S enyawa-senyawa organik di  dalam  air  buangan  tersebut  dapat  berupa  protein, karbohidrat,  lemak  dan  minyak.  S alah  satu  alternatif  untuk memperbaiki  air  yang  tercemar  adalah  dengan  mengolahnya dengan fitotreatment menggunakan  tanaman  air.  Uji Range Finding  Test (RFT)  merupakan  tahap  awal  dalam  rangkaian pengolahan  limbah  cair  tempe menggunakan system reed bed. Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam RFT ini adalah untuk mengetahui  konsentrasi limbah cair tempe yang mana Cyperus rotundus  L dan Scirpus  grossus masih  bisa  bertahan  hidup. Konsentrasi  maksimum  yang  mana  tumbuhan  masih  bisa bertahan  hidup  ditunjukkan  tidak  terjadinya  perubahan  fisik (warna  daun)  tumbuhan.      S elama  7  hari  pengamatan, didapatkan  kadar  maksimum yang dapat ditolerir oleh Cyperus rotundus dan Scirpus  grossus adalah  10%  limbah rebusan, 10% limbah campuran dan 25% limbah rendaman.
Kata  Kunci — Cyperus  rotundus  L , Scirpus  grossus,  fitotreatment, Limbah Cair Tempe.

## I. PENDAHULUAN
ROSES  pembuatan  tempe  masih  sangat  tradisional  dan banyak memakai tenaga manusia. Bahan  baku utama yang digunakan  adalah  kedelai  ( Glycine  spp ).  Konsumsi  kedelai Indonesia  pada  tahun  2013  telah  mencapai  7,8  kg/kap/tahun [1].  Limbah  dari  pembuatan  tempe  mempunyai  kadar  BOD sekitar  5.000-10.000  mg/L,  COD  7.000-12.000  mg/L  [2].  Bukan hanya itu, limbah cair pabrik tempe juga mengand ung amoniak (NH 3 N) bebas, nitrat (NO 3 N) serta fosfat (PO 4 ) [3].
Jumlah  pabrik  tempe  yang  banyak  dan  sebagian  besar mengambil  lokasi  di  sekitar    sungai  ataupun  selokan    guna memudahkan  proses  pembuangan  limbahnya,  akan  sangat mencemari  lingkungan    perairan  di  sekitarnya.  Hal  ini  dapat terjadi karena belum adanya upaya pengolahan limbah. Limbah dibuang  langsung  ke  badan  air  tanpa  pengolahan  terlebih dahulu, berpotensi menimbulkan kerusakan dan ketidakseimbangan  biologis  di  alam.  Oleh  sebab  itu  penting
untuk  adanya  proses  pengolahan  terlebih  dahulu  sebelum dibuang ke badan air.
Ada beberapa proses pengolahan limbah yang sudah banyak  digunakan  untuk  mengolah  limbah  cair  tempe,  antara lain menggunakan biofilm, microbial  fuel  cell ,  dan fitotreatment. Fitotreatment merupakan suatu sistem pengolahan  limbah  menggunakan  tanaman  tertentu  yang bekerjasama dengan mikroorganisme dalam media (tanah, koral dan air) sehingga dapat mengubah zat kontaminan (pencemar) menjadi  kurang  atau  tidak  berbahaya  bahkan  menjadi  bahan yang  berguna  secara  ekonomi  [4].  Fitotreatment  memiliki keuntungan dibandingkan dengan proses lainnya yaitu murah dari  segi  biaya,  pengoperasian  dan  perawatan  lebih  mudah, mempunyai  efisiensi  yang cukup tinggi, dapat menghilangkan logam-logam  berat,  serta  dapat  memberikan keuntungan yang tidak langsung seperti mendukung fungsi ekologis.
Cyperus  rotundus  L dan Scirpus  grossus merupakan  jenis tanaman yang biasanya banyak tumbuh di rawa. Jenis tanaman gulma seperti Cyperus rotundus L dan Scirpus grossus sering ditemui  namun  masih  jarang  ada  yang  melakukan  penelitian terhadap  gulma  tersebut. Cyperus  rotundus  L dan Scirpus grossus dipilih karena mudah didapatkan, dan banyak tumbuh di  sekitar  daerah  pabrik  tempe. Scirpus  grossus digunakan dalam  penelitian  ini  karena  spesies  ini  potensial  sebagai tumbuhan  hiperakumulator  [5]  yaitu  tumbuhan  yang  secara alami  mampu  mengakumulasi  logam  dalam  jumlah  besar  pada tunas mereka [6].
Cyperus rotundus L dapat menurunkan konsentasi BOD dan COD  lindi  pada hari ke-12 masing-masing sebesar 82,65% dan 73,38%.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  [7],  waktu  pemaparan yang  optimal  untuk  pengolahan  lindi  menggunakan Scirpus grossus ialah  10 hari dengan menggunakan 8 tumbuhan.  Pada pengolahan  air  limbah  rumah  tangga, Scirpus  grossus dapat menurunkan  kadar  TSS  sebesar  89,47%,  BOD  40,89%,  nitrit 48,32%, dan sulfat 13,24% [8].
Pada  penelitian  ini  limbah  tempe  berasal  dari  industri rumahan  di  daerah  Rungkut,  Kota  Surabaya,  Jawa  Timur. Besarnya  kadar  BOD 5 ,  COD,  TSS  limbah  cair  tempe  berturut- turut adalah sebesar 19048 mg/l, 36000 mg/l, 1340 mg/l (limbah rebusan),  untuk  limbah  rendaman  sebesar  13158  mg/l,  26000

## Range Finding Test
(RFT) Cyperus rotundus L .

## dan Scirpus grossus sebagai Penelitian Pendahuluan dalam Pengolahan Limbah Cair Tempe
Marissa Olivia Damanik dan Ipung Fitri Purwanti
Departemen Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik Sipil, Lingkungan dan Kebumian, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS)
e-mail : purwanti@enviro.its.ac.id
P
mg/l,  1190  mg/l,   sedangkan 17021 mg/l, 32000 mg/l, 1275 mg/l untuk limbah campuran rebusan dan rendaman.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di laboratorium dan ruang workshop Jurusan Teknik Lingkungan, ITS.

## A. Persiapan Alat dan Bahan
Pada  uji  RFT  digunakan ember berdiameter 30cm yang diisi dengan  media  tanam  pasir  sedalam  20cm.  Sementara  bahan- bahan yang digunakan dalam uji RFT adalah limbah cair tempe, tumbuhan Cyperus  rotundus  L., tumbuhan Scirpus  grossus, pasir  silika,  serta  bahan-bahan  kimia  yang  diperlukan  selama analisis.

## B. Analisis Karak ter Sampel
Sampel  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  limbah cair  tempe  yang  berasal  dari  industri  rumahan  di  daerah Rungkut,  Kota  Surabaya,  Jawa  Timur.  Sampel  diambil  dari beberapa  proses  pengolahan  tempe,  yakni  dari  proses perebusan,  perendaman  dan  campuran  limbah  rebusan  dan rendaman.  Parameter  limbah  cair  tempe  yang  diukur  dalam penelitian  ini  mengacu  pada  Pergub  Jatim  No.72  Tahun  2013 tentang  baku  mutu  air  limbah  bagi  industri dan/atau kegiatan usaha lainnya, yaitu BOD, COD, TSS, dan pH.

## C. Pelak sanaan Penelitian
RFT  dilakukan  selama  7  hari.  Pengamatan  secara  fisik dilakukan  terhadap Cyperus rotundus L. dan Scirpus grossus . Variasi  konsentrasi  limbah  yang  digunakan  adalah  0% (control),  10%,  25%,  50%,  75%  dan  100%.  Limbah  cair tempe diencerkan  dengan  air  PDAM,  dimasukkan  ke  dalam  reaktor ember  sebanyak  2  liter  untuk  tumbuhan Cyperus rotundus L. dan  3  liter  untuk  tumbuhan Scirpus  grossus .  Air  yang ditambahkan  ke  dalam  ember  berbeda  volume,  dikarenakan perbedaan  panjang  tanaman  dan  panjang  akar  dari  kedua tanaman tersebut . Demikian pula dengan jumlah tanaman yang ditanam di masing-masing ember berbeda disesuaikan densitas masing-masing jenis tumbuhan. Ember yang ditanami Cyperus rotundus  L. berisi  tiga  tumbuhan  dalam  setiap  reaktor. Sedangkan  untuk  tanaman Scirpus  grossus dalam  setiap reaktor  adalah  4  tumbuhan.  Tanaman  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  merupakan  generasi  kedua  dari  masing -masing tanaman.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. RFT Cyperus rotundus L.
Parameter karakteristik sampel limbah cair tempe pada bulan Mei  2017  yang  dianalisa  di  Laboratorium  Teknik  Lingkungan ITS  untuk  semua  jenis  limbah  cair  tempe  yaitu  BOD 5 (mg/l), COD (mg/l), dan TSS (mg/l).
Uji RFT dilakukan untuk mendapatkan besarnya konsentrasi maksimum  polutan  yang  memberikan  efek  pada  tumbuhan namun tumbuhan masih dapat bertahap hidup.
Pada semua jenis limbah cair tempe (rebusan, rendaman, dan campuran)  dengan  konsetrasi  100%  menyebabkan  daun,
batang  dan  akar  semua  tanaman  menjadi  berubah  warna  dari hijau  menjadi  kuning  dan  mongering  dalam  waktu  3  hari pengamatan. Hal ini menandakan tanaman tidak dapat tumbuh dan  mulai  mati  selama  rentang  waktu RFT (sebelum  7  hari). Dalam  3  hari  pengamatan  yang  sama,  semua jenis  limbah cair tempe  dengan  konsentrasi  sebesar  75%  dan  50%  juga menyebabkan  adanya  perubahan  warna  pada  daun  tanaman, yaitu mulai menguning.
Setelah  7  hari pengamatan, tumbuhan yang terpapar limbah rendaman dengan konsentrasi 25% tidak menunjukkan adanya perubahan  warna  pada  daunnya  dan  tumbuhan  tetap  tampak segar (Gambar 1). Hal yang sama juga ditunjukkan oleh limbah rebusan  dan  campuran  dengan  konsentrasi  10%, Cyperus rotundus  L tidak menunjukkan adanya perubahan warna pada daun  dan  batang.  Daun  tumbuhan  tetap  segar  dan  berwana hijau terang (Gambar 2 dan 3).
Gambar  1.  Persentase  Jumlah  Tumbuhan Cyperus  rotundus  L. yang M ati oleh Paparan Limbah Rendaman Dalam 7 hari Pengamatan
Gambar  2.  Persentase  Jumlah  Tumbuhan Cyperus  rotundus  L. yang M ati oleh Paparan Limbah Rebusan Dalam 7 hari Pengamatan.
Gambar  3.  Persentase  Jumlah  Tumbuhan Cyperus  rotundus  L. yang M ati oleh Paparan Limbah Campuran Dalam 7 hari Pengamatan
Kematian  tumbuhan Cyperus rotundus L dapat dilihat pada warna  daun  dan  batang  tumbuhan  yang  rusak  dibandingkan dengan  tumbuhan  pada  reaktor  kontrol.    Dampak  layu  dan kering  yang  terjadi  pada  tumbuhan  yang  terpapar  limbah
dengan konsentrasi berlebih, menyebabkan tumbuhan mengalami  kerusakan  jaringan  daun,  daun  menguning  dan mengering,  pertumbuhan batang terhambat dan tergangg unya proses  fotosintesis  sehingga  dapat  menyebabkan  efek kematian  pada  tumbuhan.  Kondisi  tumbuhan  pada  hari  ke-20 dapat dilihat pada Gambar 4.
(a) (b)
(c) (d)
Gambar  4  Kondisi  T umbuhan  pada  hari  ke-  20  pada  (a)  limbah rebusan, (b)  limbah  campuran,  (c)  limbah  rendaman,  dan  (d)  kontrol  tumbuhan tanpa limbah.

## B. RFT Scirpus grossus
Selain  tumbuhan Cyperus  Rotundus  L ,uji  RFT  juga dilakukan  pada  tumbuhan Scirpus grossus yang juga dipapari dengan  limbah cair tempe berkonsentrasi 0%, 10%, 25%, 50%, 75%,  100%.  Jenis  limbah  yang  digunakan  adalah  limbah rebusan,  rendaman,  dan  campuran.  Volume  limbah  yang digunakan  adalah  3  liter,  jumlah  koloni  tumbuhan  yang digunakan adalah 3 tumbuhan dalam setiap variasi konsentrasi. Tumbuhan dipapari limbah selama 7 hari.
Scirpus  grosus yang  dipapari  limbah  rebusan,  rendaman, dan campuran dengan konsentrasi 100% menunjukkan adanya perubahan  warna  pada  daun,  batang  dan  akar  pada  semua koloni.  Dalam  2  hari  pemaparan,    warna  tumbuhan  berubah menjadi  kuning  dan  mengering  yang  menandakan  tumbuhan tidak  dapat  tumbuh  dengan  baik  dan mulai mati. Dalam 2 hari pemaparan  limbah  rebusan,  rendaman,  dan  campuran  dengan konsentrasi  75%  dan  50%  juga  menunjukkan  adanya perubahan  fisik  pada  daun  tanaman.  Perubahan  itu  adalah daun tampak layu dan menguning.
Tumbuhan  yang  terpapar  limbah  rebusan  dan  campuran dengan  konsentrasi  25%, menunjukkan adanya  daun tanaman yang  mulai  layu  dan  mulai  menguning  setelah  4  hari pengamatan.  Sedangkan  tumbuhan  yang  terpapar  limbah rendaman  dengan  konsentrasi  yang  sama,  tanaman  tetap tampak segar dan tidak terjadi perubahan.
Setelah  pemaparan  7  hari  dengan  limbah  rebusan  dan campuran  berkonsentrasi  10%,  tumbuhan  tidak  menunjukkan terjadinya  perubahan  fisik  pada  daun  dan  batang.  Daun tumbuhan tetap segar dan berwana hijau terang (Gambar 5 dan 6).  Begitu  juga  dengan  konsentrasi  25%  untuk  jenis  limbah
rendaman,  daun  tumbuhan  tetap  segar  dan  berwarna  hijau terang  sama  kondisinya  seperti  tumbuhan  pada  tumbuhan kontrol (konsentrasi limbah 0%) (Gambar 7).
Oleh  karena  itu  dapat  dikatakan  bahwa  pada  pemaparan limbah  rebusan  dengan  konsentrasi  10%,  limbah  campuran berkonsentrasi 10%, dan limbah rendaman dengan konsentrasi 25%,  tumbuhan Scirpus  grossus mampu  bertahan  hidup  dan dapat digunakan pada tahap penelitian selanjutnya (fitotreatment).
Gambar  5.  Persentase  Jumlah  T umbuhan Scirpus  grosus yang Mati oleh Paparan Limbah Rebusan Dalam 7 hari Pengamatan
Gambar  6.  Persentase  Jumlah  T umbuhan Scirpus  grosus yang Mati oleh Paparan Limbah Campuran Dalam 7 hari Pengamatan
Gambar  7.  Persentase  Jumlah  T umbuhan Scirpus  grosus yang Mati oleh Paparan Limbah Rendaman Dalam 7 hari Pengamatan .
Kondisi Scirpus  grossus terhadap  pemaparan  limbah  cair tempe selama 7 hari dapat dilihat pada Gambar 8.
(a)           (b)

## (c)             (d)
Gambar  8  Kondisi  T umbuhan  Scirpus  grossus  pada  Hari  ke-  20  pada  (a) Limbah  Rebusan,  (b)  Limbah  Campuran,  (c)  Limbah  Rendaman,  (d) Kontrol T umbuhan T anpa Limbah.
Berdasarkan  pada  Gambar  8,  konsentrasi limbah yang tidak menyebabkan  dampak  pada  tumbuhan  adalah  10%  untuk limbah  rebusan,  10%  untuk  limbah  campuran  dan  25%  untuk limbah  rendaman  tempe.  Kematian  tumbuhan Scirpus grossus dapat  dilihat  dari  warna  daun  (kuning/  coklat)  dan  batang tumbuhan  yang  rusak  dibandingkan  dengan   tumbuhan tanpa pemaparan limbah cair tempe (kontrol).

## IV. KESIMPULAN
Konsentrasi  maksimum  limbah  cair  tempe  yang  dapat diterima  oleh  tumbuhan Cyperus  rotundus  L. dan Scirpus grossus yang  menunjukkan  tumbuhan  masih  bertahan  hidup
adalah  untuk limbah rebusan dengan konsentrasi 10%, limbah rendaman 25% dan untuk limbah campuran konsentrasi 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Badan  Ketahanan  Pangan,  “Roadmap  Diversifikasi  Pangan
T ahun 2012-2014,” Jakarta, 2013. [2] Nuraida,  “Dalam  Analisis  Kebutuhan  Air  pada  Industri Pengolahan T ahu dan Kedelai,” Medan, 2014.
[3] E.  Wiryani,  “Analisis  Kandungan Limbah Cair Pabrik T empe,” J. Sainteks , 2013.
[4] T .  Sungkowo,  S.  Elystia, and I. Andesgur, “Pengolahan Limbah Industri  T ahu  Menggunakan  T anaman  T ypha  latifolia  dan Eceng  Gondok  dengan  Metode  Fitoremediasi,” JOM FTEKNIK , vol. 2, 2015.
[5] B.  V.  T angahu,  S.  R.  Abdullah,  H.  Basri,  N.  Anuar,  and  M. Mukhlisin,  “Enchancement  of  Caloric  Value  of  Scirpus grossus After  Phytotoxicity  T est  of  Lead  (P b),” J.  Revel.  Sci. , vol. 1, 2010.
[6] S.  Mangkoedihardjo  and  G.  Samudro, Fitoteknologi  Terapan . Yogyakarta: Graha Ilmu, 2010.
[7] S.  Rachmaulin,  S.  Mangkoedihardjo,  “Pengaruh  Waktu Pemaparan dan Jumlah  Rumbuhan  T erhadap  Efisiensi Pengolahan  Lindi  T PA  Sidoarjo,” J.  Tek.  POMITS ,  vol.  1, 2013.
[8] F.  Sari,  “Fitoremediasi  Limbah  Rumah  T angga  oleh  T anaman Wlingen  (Scirpus  grossus),  Kiapu  (Pistia stratiotes) dan T eratai (Nymphe firecrest),” Medan, 2013.