## PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 2, Nomor 1, April 2017

## STRATEGI PEMASARAN DAN PENGEMBANGAN COMPETITIVE
ADVANTAGE PADA NICHE FIRM : STUDI KASUS US.FROZEN FOOD

## Tomi Gonga
Mahasiswa Program Studi Manajemen dan Bisnis Jurusan International Business Management Universitas Ciputra E-mail: tomigonga@gmail.com
Abstract: The purpose of this study is to develop competitive advantage in US.frozen food and  measuring the position of US.frozen food in the market through internal factor analysis and external factor analysis for implicating strategy that the benchmarked company applied according  to  the  positon  of  US.frozen  food.  This  study  collect  data  from  benchmarked company, US.frozen food’s customer, and US.frozen food’s company member and analyze US.frozen  food’s  SWOT  factor  to  achieve  the  position  in  SWOT  quadrant  and  analyze marketing mix to improve marketing strategy using interview and documentation to collect every data needed with qualitative descriptive approach.The result of this study indicate that the position of US.frozen food is in the WT quadrant and suppose to use defensive strategy which optimized with marketing mix from benchmarked company.
Keywords: marketing strategy, competitive advantage, niche firm, SWOT, marketing mix
Abstrak: Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengembangkan competitive  advantage dan strategi pemasaran pada US.frozen food dengan mengukur posisi US.frozen food dalam pasar melalui  analisis  faktor  internal  dan  faktor  eksternal  untuk  mengimplikasikan  strategi  yang diterapkan oleh pelaku bisnis yang dijadikan benchmark sesuai dengan posisi US.frozen food yang diperoleh. Penelitian ini mengambil data dari para pelaku bisnis sejenis yang dijadikan benchmark , konsumen dari US.frozen food dan anggota internal dari US.frozen food dengan analisis SWOT untuk mendapatkan posisi US.frozen food dalam kuadaran SWOT dan bauran pemasaran  untuk  mengembangkan  strategi  pemasaran  menggunakan  teknik  pengumpulan data  berupa  wawancara  dan  dokumentasi  dengan  diolah  menggunakan  analisis  kualitatif deskriptif.Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa posisi dari US.frozen food berada di kuadran  WT  dan  menggunakan  strategi  defensif  yang  dioptimalkan  dengan  hasil  bauran pemasaran dari bisnis yang dijadikan benchmark . Kata  kunci  : Strategi  pemasaran, competitive  advantage,  niche  firm, SWOT,  bauran pemasaran.

## PENDAHULUAN
Niche market adalah kegiatan bisnis dan pemasaran yang berfokus dan dituju untuk pasar yang spesifik dengan konsumen dan pesaing yang relatif kecil (Dalgic & Leeuw dalam Toften & Hammervoll, 2010). Strategi pemasaran niche market terkadang dipandang sebagai langkah superior dan potensial untuk perusahaan yang kecil  dan  beorientasi  terhadap  hal-hal  yang  bersifat  khusus    (Toften  &  Hammervoll,  2010).  Banyak  yang berpendapat niche market adalah  proses memperbaharui, melindungi dan menawarkan kelebihan dari sebuah produk ke sebagian kecil dari pasar yang memiliki kebutuhan berbeda (Toften & Hammervoll, 2013). Alasan tersebut menjadikan niche market dipandang sebagai market yang dianggap lebih menguntungkan bagi sebagian perusahaan  dalam  hal pendapatan, harga yang lebih  tinggi,  peningkatan pertumbuhan,  bertambahnya market share (Toften & Hammervoll, 2013).
Namun niche  firms pun  mempunyai  hambatan  tersendiri  berkaitan  keterbatasan  konsumen  dan kekhususan layanan. Hal itu dikarenakan niche market mempunyai strategi yang berbeda dengan mass-market dalam pemilihan pasar dan diferensiasi, produk, harga, saluran pemasaran, dan komunikasi (Hammervoll et al , 2014). Kunci pada sebuah niche firm adalah spesialisasi (Kotler dalam Toften & Hammervoll, 2010) spesialisasi tersebut  pun  harus  berpusat  dan  berorientasi  terhadap  konsumen  dan  produk  yang  dikenal  dengan  orientasi strategi.  Orientasi  terhadap  konsumen  berarti  perusahaan  berhasil  mempengaruhi  presepsi  konsumen, kebutuhan  dan  keinginan  individual  konsumen  dan  memuaskan  konsumen  melalui  komunikasi,  desain, penetapan  harga  dan  penyampaian  akan  kelebihan  kompetitif  perusahaan  (Sheth et  al ,  2000).  Di  sisi  lain, orientasi  terhadap  produk  adalah  suatu  usaha  perusahaaan  agar  memberikan  konsumen  produk  terbaik  yang dimiliki, performa yang memuaskan konsumen dan ide inovatif pada suatu produk (Hedaa & Ritter, 2005) suatu niche firm harus dapat mengaplikasikan kedua orientasi strategi tersebut untuk dapat menciptakan strategi dan competitive advantage .
Seberapa mampu suatu niche firm mengembangkan strategi dan competitive advantage harus menjadi hal yang dipertimbangkan dan harus mendapat perhatian khusus agar dapat mengatasi masalah potensial yang timbul dalam niche firm terkait keterbatasan pasar . Niche firm memerlukan penerapan strategi pemasaran yang efektif  serta competitive  advantage mengingat niche  market membutuhkan competitive  advantage sebagai sarana untuk mengembangkan strategi (Kotler & Keller, 2013) , salah satu cara untuk mendapatkan competitive advantage adalah masuk ke niche market atau niching untuk mendapatkan spesialisasi yang merupakan kunci dari sebuah niche firm (Dalgic & Leuw, 1994), maka dari itu pengembangan strategi niche market tidak dapat dipisahkan dari competitive advantage yang menjadi sebuah kunci untuk perkembangan niche firm . US.frozen food adalah sebuah perusahaan yang memproduksi produk makanan beku dan street snack berbahan dasar daging babi, yang  menjadikan perusahaan ini tergolong niche firm di Surabaya karena 91.6 % penduduk Surabaya tidak bisa mengkonsumsi makanan berbahan daging babi dikarenakan aturan agama yang dianut.  Hal  itu  menjadikan  hanya  8.4%  dari  penduduk  surabaya  yang  dapat  mengkonsumsi  produk  dari US.frozen food, maka dari itu US.frozen food mengalami masalah yang sama dengan yang dihadapi niche firms . Angka 8.4% merupakan angka konsumen yang sangat sedikit untuk sebuah perusahaan makanan yang mengakibatkan  keterbatasan  dalam  kegiatan  pemasaran  dan  kecilnya market  share .  Omzet  penjualan  di USfrozen food pun masih jauh dari target yang ditetapkan meskipun sudah melakukan berbagai strategi seperti mengikuti pameran, membagikan brosur, membagikan loyalty card kepada konsumen yang melakukan repeat order , sampai melakukan giveway dengan hadiah voucher gratis produk tertentu yang dijual.

## Gambar 1  angka penjualan US.frozen food september 2015-januari 2016
Tantangan yang timbul pun berhubungan dengan kurang efektifnya strategi pemasaran yang dilakukan, serta kurangnya spesialisasi akan produk dan kurangnya competitive advantage dalam perusahaan, maka dari itu strategi yang  diambil  tidak  spesifik  menurut  strategi  yang  sebaiknya  dipakai  sebuah niche  firms ,  untuk  itu  diperlukan pengembangan  strategi  dan competitive  advantage yang  sesuai  dengan  apa  yang niche  market harus  lakukan berdasarkan  data  yang  didapat  dari niche  firms lain  di  Surabaya  ( benchmark )  yang  dirasa  mampu  bertahan  dan berkembang serta penelitian terdahulu yang membahas tentang strategi niche market agar pengimplikasian terhadap US.frozen food dapat sesuai dengan apa yang diinginkan serta berkembang dan bertahan di niche market .
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apa saja competitive advantage yang dimiliki dan yang dapat dikembangkan oleh US.frozen food, dan untuk mengetahui bagaimana pengembangan strategi pemasaran dan competitive advantage dari para pelaku niche market lainnya dan mengimplikasikannya ke US.frozen food.

## LANDASAN TEORI

## Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran adalah kegiatan dimana perusahaan menetapkan misi, pemasaran dan tujuan finansial serta kebutuhan  yang  dapat  dipenuhi  dipasar  dan  juga  penempatan  kompetitif  perusahaan  di  pasar  (Kotler  &  Keller, 2013;54)
Strategi  pemasaran  dibangun  pada  STP  ( segmenting,  targeting dan positioning ).  Sebuah  perushaan  harus mengidentifikasi kebutuhan yang berbeda dalam kelompok konsumen di pasar, mentargetkan konsumen yang dapat dipenuhi kebutuhannya dengan cara yang superior setelah itu memposisikan  penawaran sehingga target market dapat mengenali value dari perusahaan serta citra perusahaan (Kotler & Keller,2013;275).
Menurut Kotler & Armstrong (2012 : 51), cara pengembangan strategi pemasaran secara taktis adalah dengan menggunakan marketing mix yang terdiri dari:
1. Product : adalah barang atau jasa yang ditawarkan perusahaan terhadap target pasar yang ditetapkan sesuai dengan kebutuhan  atau  keinginan  target  pasar  yang  termasuk  barang,  jasa  pengalaman,  acara,  orang,  tempat, properti,organisasi, informasi dan ide.
2. Price: jumlah uang yang harus konsumen bayar untuk mendapatkan suatu produk dengan 3  strategi harga yang pada umumnya diterapkan oleh perusahaan seperti (Kotler & Armstrong, 2012:295-299):
a. Penetapan  harga  sesuai  biaya,  yaitu  metode  penetapan  harga  berdasarkan  dengan  biaya  yang  perusahaan keluarkan untuk membuat produk tersebut
b. Penetapan  harga  sesuai  dengan  nilai,  yaitu  metode  penetapan  harga  dengan  mengukur  presepsi  nilai  dari pembeli terhadap produk yang dijual untuk mendapatkan suatu harga.
c. Penetapan harga sesuai dengan persaingan, yaitu menetapkan harga dengan pertimbangan terhadap harga yang diteteapkan oleh pesaing.
84 54 85 41 32 150 150 150 150
150
48 30 51 24 26 100 100 100 100
100 5 0 2 4 2 15 15 15 15 15 0 50 100 150 200 september oktober november desember
januari

## Penjualan US frozen food September 2015- Januari 2016
aktual pork chop
target pork chop aktual chicken chop
target chicken chop aktual pork nugget target pork nugget
3. Place: adalah cara perusahaan untuk menyediakan produk bagi konsumen yang menjadi target dari perusahaan, pemilihan lokasi atau tempat yang perlu dipertimbangkan seperti berada di kawasan industri, bagaimana konsumen dapat menjangkau tempat, dan sarana prasarana untuk menjangkau tempat tersebut.
4. Promotion: adalah  aktivitas  memperkenalkan  dan  mengkomunikasikan  roduk  dan  untuk  membujuk  konsumen yang menjadi target untuk membeli produk yang dijual.

## Competitive advantage
Competitive advantage atau keunggulan kompetitif yaitu kemampuan sebuah perusahaan untuk menawarkan value lebih kepada konsumen yang tidak dapat disaingi kompetitornya (Kotler & Keller, 2013). Competitive advantage sangat berperan penting bagi perusahaan untuk tetap menguntungkan, jika sebuah perusahaan tidak mempunyai competitive advantage konsumen pun tidak memiliki ketertarian untuk memilih produk spesifik dari suatu perusahaan dibandingkan perusahaan  lain.  Ini  adalah  pemicu  loyalitas  merek  atau  dimana  konsumen  lebih  memilih  suatu  merek  tertentu dibandingkan merek lain.

## Analisis SWOT untuk mengidentifikasi competitive advantage
Untuk  mengukur  dan  mengidentifikasi competitive  advantage ,  sebuah  perushaan harus  memakai  metode  yang  dapat mengukur kinerja perusahaan dari internal maupun eksternal, untuk itu diperlukan analisis SWOT ( strength, weakness, opportunity , dan threat ). SWOT dipilih karena dapat mengukur kinerja dari faktor internal yaitu strength dan weakness , serta  dari  faktor  eksternal  yaitu opportunity dan threat. Analisis  ini  merupakan  teknik  yang  dikenal  sebagai penggambaran umum secara tepat menganai situasi strategi perusahaan (Sedarmayanti,2014;109)
Untuk  menganalisis  secara  lebih  mendalam  tentang  SWOT,  perlu  dilihat  faktor-faktor  yang  merupakan  bagian penting dalam analisis SWOT:
1. Faktor internal
Faktor  internal  mempegaruhi  terciptanya strength dan weakness dari  sebuah  perusahaan  dimana    faktor  ini berhubungan  dengan  kondisi  yang  terjadi  di  dalam  perusahaan  dan  mempengaruhi  terbentuknya  keputusan  yang diambil  dalam  perusahaan  serta  suasana  dimana  pekerjaan  dilakukan.  Faktor  ini  meliputi  struktur,  budaya,  dan sumber daya dari perusahaan. (Sedarmayanti,2014;112)
2. Faktor eksternal
Faktor eksternal mempengaruhi terciptanya opportunity dan threat. Faktor ini menyangkut kondisi yang terjadi di luar  perusahaan  yang  menjadi  pengaruh  dalam  pembuatan  keputusan  dalam  perusahaan.  Faktor  ini  meliputi pemegang saham, pemerintah, pemasok, komnitas lokal, pesaing, pelanggan, dan setiap kelompok eksternal yang berhubungan dengan perusahaan. (Sedarmayanti,2014;114)
Untuk menganalisis SWOT diperlukan matriks untuk menyusun faktor internal dan ekternal agar dapat berhubungan satu sama lain untuk mengukur posisi perusahaan dalam sebuah industri. Terdapat 4 alternatif strategi dalam  matrik SWOT (Sofyan, 2015; 99):
1. SO ( strength, opportunity ) : perusahaan dapat memiliki konsep bahwa kakuatan yang dimiliki dapat digunakan untuk mendapatkan peluang yang menguntungkan 2. ST ( strength, threat ) : strategi didapat dari presepsi perusahaan tentang kekuatan yang dimiliki dapan digunakan untuk menghindari ancaman yang muncul.
3. WO  ( weakness,opportunity )  :  strategi  didapat  dari  presepsi  yang  memanfaatkan  peluang  yang  ada  untuk mengatasi kelemahan yang dimiliki
4. WT  (weakness,threat)  :  strategi  pertahanan  yang  dilakukan  perusahaan  terhadap  ancaman  yang  muncul  dan meminimalkan kelemahan perusahaan.
Melalui matrix SWOT ini akan terlihat faktor-faktor lingkungan apa saja yang masuk ke dalam sel matriks yang menguatkan ( strenght) , melemahkan (weakness) , memberi peluang (opportunity) maupun ancaman (threat) sehingga mudah untuk mencari solusi untuk masalah yang timbul. (Sofyan,2015;122).

## METODOLOGI PENELITIAN

## Subjek dan objek penelitian
Jenis metode penelitian yang digunakan oleh peneliti adalah metode kualitataif. Penelitian kualitatif merupakan penelitian yang adalah prosedur analisis yang menghasilkan data deskriptif yaitu kata-kata atau yang berupa lisan dari orang-orang dan perilaku yang diteliti (Moleong,2013:4). Tujuan dari penelitian deskriptif ini adalah untuk memberi gambaran dan memperjelas berbagai kondisi, situasi dan variabel yang ada di dalam objek penelitian dengan melukiskas dan mendeskripsikan suatu data yang objektif serta selaras dengan fakta. (Bungin,2013:48).
Subjek dari penelitian ini adalah para pelaku bisnis Niche market di surabaya, konsumen dari bisnis US.frozen food dan anggota internal bisnis  US.frozen  food.  Penelitian  ini  akan  menggunakan  sampling purposive yaitu non-probability sampling yang memilih sekelompok subjek berdasarkan ciri-ciri populasi yang akan diteliti. Subjek dalam penelitian ini adalah  mengumpulkan  data  dari  dua  perusahaan  yang  bergerak  di niche  market di  Surabaya,  dua  konsumen  dari US.frozen food dan dua narasumber dari internal US.frozen food.
Peneliti  akan  meneliti  bagaimana  dan  apa  saja  strategi  pemasaran  serta  mengukur competitive  advantage dengan menganalisa SWOT yang dimiliki para pelaku bisnis niche market tersebut dan menganalisa competitive advantage apa yang dimiliki serta yang dapat dikembangkan dari wawancara internal US.frozen food. Kriteria subjek yang akan dilakukan pengumpulan data adalah : 1. Perusahaan yang bergerak di niche market yaitu perusahaan yang melayani pasar spesifik di Surabaya.
2. Perusahaan  yang  akan  diwawancara  dan  diobservasi  yaitu  satu  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang  kuliner deberbasis cafe dan satu perusahaan yang bergerak di bidang kuliner berbasis resto. 3. Wawancara dilakukan kepada pemilik atau manager dari perusahaan niche market yang telah ditentukan.
4. Wawancara  yang  dilakukan  terhadap  dua  konsumen  US.frozen  food  yaitu  konsumen  yang  pernah  melakukan pembelian produk sebanyak lebih dari 2 kali.
5. Wawancara internal perusahaan US.frozen food dilakukan terhadap CEO dan head of marketing .
Objek  penelitian  ini  adalah  US  frozen  food  dalam  mengembangkan  strategi  pemasaran  dan competitive advantage .
Untuk metode pengumpulan data digunakan metode studi dengan data yang didapat dari wawancara mendalam terhadap  dua  pelaku  bisnis niche  mark et  di  surabaya,  dua  konsumen  US.frozen  food  dan  dua  anggota internal US.frozen food dengan penjelasan metode sebagai berikut

## Metode pengumpulan data
Penelitian ini menggunakan analisis data kualitatif, peneliti menggunakan model analisis data Milles & Hubberman yang mempunyai 4 tahapan pengolahan (Sugiono, 2012;89) :
1. Pengumpulan data melalui wawancara atau interview , observasi, dal lain-lain.
2. Reduksi data yaitu penggabungan data yang telah di proses, dipilah dan disederhanakan.
3. Penyajian data dengan mengkategorikan data sesuai dengan data yang sejenis agar mempermudah bagi peneliti untuk mendapatkan gambaran yang jelas.
4. Penarikan kesimpulan atau verifikasi.
Pada penelitian ini, terdapat tahapan-tahapan untuk mengumpulkan serta menganalisis data:
1. Peneliti menyiapkan susunan wawancara yang berhubungan dengan tema yang akan diteliti.
2. Melakukan wawancara dengan susunan yang telah disiapkan terhadap dua pelaku bisnis niche market di surabaya, dua  konsumen  US.frozen  food  dan  dua  anggota internal US.frozen  food  untuk  mendapatkan  informasi  data tentang pengembangan strategi pemasaran dan competitive advantage.
3. Menganalisis SWOT dari US.frozen food agar mengetahui competitive advantage yang telah dimiliki.
4. Menganalisis  bauran  pemasaran  dari  perusahaan niche  market yang  diwawancara  untuk  mengetahui  strategi pemasaran yang dilakukan serta pengembangan competitive advantage .
5. Menyusun transkrip wawancara yang telah dilakukan serta memberikan coding pada setiap perusahaan dan hasil dari wawancara.
6. Mereduksi  data  dari  wawancara  dengan  menghilangkan  data  yang  tidak  diperlukan  serta  memilih  data  yang berguna untuk pengembangan strategi pemasaran dan competitive advantage .
7. Menyusun dan mengelompokan data hasil wawancara deskriptif.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Hasil penelitian
Penelitian ini mengambil data dari total enam informan yang dibagi menjadi tiga kelompok yaitu anggota internal US.frozen food, pelaku bisnis sejenis di surabaya, dan konsumen dari US.frozen food. Profil informan dilampirkan dalam tabel seperti berikut :

## Tabel 1. Profil informan
Nama Usia Perusahaan Jabatan Alamat Keterangan Jonathan siswaja 29 Bedjo’s  Porc Rib Owner & executive chef Sukomanunggal jaya 2E Perusahaan  sejenis  yang  dijadikan benchmark Rudyanto Wijaya 36 9/16 Nine Sixteenth Owner Dukuh  Kupang XVI No.4 Perusahaan  sejenis  yang  dijadikan benchmark Robby L’van  22 US.frozen food CEO Surabaya Anggota internal US.frozen food Agus F.Pohan 22 US.frozen food Head of Marketing Surabaya Anggota internal US frozen food Denny 23 - Konsumen  US frozen food Kapasan, Surabaya Telah  membeli fatty  pork  chop, chrispy chicken chop sebenyak 1 kali Heru 22 - Konsumen US.frozen food Surabaya Telah membeli nugget babi 500 gram sebanyak 2 kali Sumber : Data Diolah (2016)
Analisis yang digunakan merupakan analisis SWOT untuk mengukur posisi perusahaan dalam pasar agar dapat  dicapai  pilihan  strategi  yang  sesuai  dengan  kondisi  pasar  berdasarkan  posisi  perusahaan. Berdasarkan hasil wawancara dan penilaian bobot untuk tabel IFAS dan EFAS maka hasil dari analisis ini sebagai berikut:
Tabel 2. IFAS ( internal factor analysis summary) US.frozen food
Strength Bobot Rating Total 01. Produk unik dan inovatif 0.4375 4 1.75 02. Merek yang kuat 0.2125 2 0.425 03. Memenuhi kebutuhan khusus konsumen 0.35 2 0.7 Total 1 2.875 Weakness Bobot Rating Total 01. Kegiatan pemasaran kurang 0.35 3 1.05 02. Kurangnya impovisasi produk 0.375 4 1.5 03. Kurangnya kepahaman segmentasi pasarn yang dimasuki 0.275 2 0.55 Total 1 3.1 Selisih S & W 0.225 weakness

## Sumber: Data Diolah (2016)
Pemberian bobot dalam tabel IFAS diperoleh dari hasil wawancara mengenai faktor internal perusahaan terhadap konsumen dan anggota internal US.frozen food, pemberian bobot diberikan oleh anggota internal dan konsumen sesuai dengan kondisi faktor internal dari perusahaan US.frozen food. Pemberian rating dilakukan oleh peneliti sesuai dengan kondisi perusahaan.
Faktor internal mempegaruhi terciptanya strength dan weakness dari sebuah perusahaan dimana  faktor ini berhubungan dengan kondisi yang terjadi di dalam perusahaan dan mempengaruhi terbentuknya keputusan yang diambil dalam perusahaan. (Sedarmayanti,2014;112)
Dari analisa faktor internal dalam Tabel IFAS menyatakan bahwa terjadi selisih weakness 0.225 lebih besar daripada strength yang berarti kelemahan dari US.frozen food lebih besar dari kekuatan yang dimiliki
Tabel 3. EFAS ( external factor analysis summary) US.frozen food
Opportunity Bobot Rating Total 01. Pasar yang dimasuki berpeluang 0.35 3 1.05 02. Daya beli konsumen masih tinggi 0.2875 4 1.15 03. Konsumen melakukan pembelian ulang 0.3625 3 1.0875 Total 1 3.2875
Threats Bobot Rating Total 01. Produk ditiru oleh pesaing yang lebih kuat 0.3 4 1.2 02. Jumlah konsumen yang tidak berkembang 0.566 3 1.698 03. Harga pesaing lebih murah 0.275 3 0.825 Total 1 3.723 Selisih O & T 0.4355 threat

## Sumber: Data Diolah (2016)
Pemberian bobot dalam tabel IFAS diperoleh dari hasil wawancara mengenai faktor eksternal perusahaan terhadap pelaku bisnis sejenis dan anggota internal US.frozen food, pemberian bobot diberikan oleh anggota internal  dan  pelaku  bisnis  sejenis  sesuai  dengan  kondisi  faktor  eksternal  dari  perusahaan  US.frozen  food. Pemberian rating dilakukan oleh peneliti sesuai dengan kondisi perusahaan.
Faktor eksternal mempengaruhi terciptanya opportunity dan threat. Faktor ini menyangkut kondisi yang terjadi  di  luar  perusahaan  yang  menjadi  pengaruh  dalam  pembuatan  keputusan  dalam  perusahaan. (Sedarmayanti,2014;114)
Dari analisa faktor eksternal pada tabel EFAS diperoleh hasil selisih antara opportunity dan threat sebesar 0.4355  dimana threat lebih  besar  dari opportunity yang  berarti  ancaman  yang  muncul  dalam  pasar  yang dimasuki lebih besar dibanding dengan peluang terhadap US.frozen food.
Setelah itu dilakukan analisis strategi pemasaran terhadap para pelaku bisnis sejenis untuk mendapatkan strategi yang dipakai serta memilah apa yang sesuai dipakai oleh US.frozen food menurut posisi dalam kuadran SWOT:

## Product
Kedua  perusahaan  yang  dijadikan benchmark menempatkan  produk  perusahaan  tersebut  sebagai identitas yang membuat pasar yang dimasuki menjadi pasar yang spesifik. Dimana kedua perusahaan tersebut bergerak  di  pasar  yang  hanya  bisa  mengkonsumsi  daging  babi.  Nine  sixteenth  memfokuskan  kekuatan produknya pada proses produksi yang dibuat berbeda dan spesial seperti pengolahan bacon dan iga babi yang di marinate selama tiga sampai empat hari demi menciptakan cita rasa khas yang diinginkan serta untuk smoked bacon , bacon yang telah di marinate , di masak dengan proses pengasapan selama dua belas sampai delapan belas jam di tungku yang diisi dengan sabut kelapa dan kayu oak demi menciptakan rasa smoked bacon yang khas. Bedjo’s pun sama-sama mengunggulkan produk makanan berbahan daging babi, namun Bedjo’s disini lebih mengunggulkan produk yang  berjenis western sampai dengan indonesian, dalam menu yang ditawakan Bedjo’s terdapat berbagai macam pilihan makanan mulai dari main course sampai dengan dessert yang unik bahkan menggunakan daging babi dalam dessert yang ditawarkan.
Untuk kelebihan produk Bedjo’s disini, sekarang menawarkan makanan hanya berbahan daging babi, jadi tidak ada  menu  yang  dihidangkan  tanpa  menggunakan  daging  babi,  produk-produk  dari  Bedjo’s  pun  unik  seperti membuat makanan khas indonesia namun dimodifikasi menggunakan daging babi. Produk andalan dari Bedjo’s merupakan iga babi sama seperti Nine sixtennth namun dengan perbedaan bahan seperti rempah-rempah dan cara pengolahan yang berbeda.

## Promotion
Promosi yang diterapkan oleh kedua perusahaan yang dijadikan benchmark ini pada dasarnya hampir sama, yaitu berpusat terhadap media sosial yang saat ini sedang berkembang seprti instagram yang memang menurut  narasumber  kegiatan  promosi  melalui  media  tersebut  sudah  cukup  efektif  bahkan  tanpa  melakukan kegiatan  promosi  lain  yang  dilakukan  US.frozen  food  seperti  pembagian  brosur, loyalty  card, dan giveway produk
Cara promosi lain yang dilakukan oleh kedua perusahaan yang dijadikan benchmark salah satunya adalah mengikuti bazaar yang diadakan di mall-mall di surabaya, untuk Bedjo’s yang telah mengikuti cara promosi tersebut, dikatakan bahwa promosi dengan cara itu hanya dapat meningkatkan awareness dari konsumen namun tidak  dapat  meningkatkan  penjualan  secara  signifikan,  sedangkan  Nine  sixteenth  baru  berencana  untuk mengikuti  bazaar-bazaar  tersebut.Selain  itu  cara  promosi  yang  sama  antara  kedua  perusahaan  ini  adalah berpartner dengan media promosi voucher seperti Dealjava dan Rajavoucher Bedjo’s di satu sisi mengatakan bahwa promosi melalui media promosi voucher cukup efektif untuk meningkatkan jumlah konsumen karena semakin banyak konsumen yang akan tertarik untuk mencoba produk dari Bedjo’s Nine sixteenth disisi lain
mengatakan  bahwa  cara  promosi  tersebut  kurang  efektif  karena  konsumen  yang  memakai  media  promosi voucher tersebut dirasa hanya datang untuk mencoba voucher yang dibeli namun tidak melakukan pembelian ulang tanpa voucher tersebut.

## Place
Untuk Nine sixteenth, lebih berfokus terhadap pendekoran cafe yang menarik untuk mendukung identitas sebagai cafe, di lain sisi Bedjo’s mendekor resto dengan simple namun tetap menarik untuk appeal ke target yang dituju yaitu keluarga.

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  diketahui  bahwa  posisi  perusahaan  US  frozen  food  berada  pada kuadran WT, yang dimana dari faktor internal kelemahan dari US frozen food lebih besar daripada kekuatan perusahaan, dan dari faktor eksternal ancaman yang muncul dalam pasar lebih besar dari peluang di pasar yang dimasuki US frozen food. Strategi yang sebaiknya dipakai oleh perusahaan yang berada di kuadran WT yaitu strategi  defensif  yaitu  strategi  yang  bersifat  defensif  terhadap  ancaman  yang  muncul  serta  meminimalkan kelemahan perusahaan damage control yaitu mengendalikan kerugian yang berpotensi mengatasi hal yang lebih parah  dari  yang  diperkirakan  serta  cara  promosi  yang  aman  serta  tidak  mengeluarkan  banyak cost (Sofyan, 2015:99).
Strategi yang diaplikasikan adalah : mengembangkan produk yang sudah ada dan membuat produk baru yang inovatif serta appeal terhadap pasar yang lebih luas dengan produk yang unik dan memperbanyak pilihan produk dengan daging lain seperti ayam, ikan, dan sapi secara bertahap dengan tetap menjaga identitas dari US frozen food sebagai perusahaan yang menjual street snack .
Meminimalkan  kegiatan  promosi  dengan  biaya  besar  karena  di  US.frozen  food  promosi  yang membutuhkan biaya lebih seperti pembagian brosur, loyalty card serta memberikan giveway tidak efektif untuk memasarkan produk. Promosi yang dilakukan akan berpusat terhadap promosi yang dilakukan melalui sosial media yang menggunakan biaya minim dengan lebih intensif dan sesuai dengan target pasar yang diinginkan oleh US.frozen food.
Harga yang akan ditetapkan US frozen food akan dinaikkan agar mendapatkan margin yang lebih besar untuk pertumbuhan perusahaan, namun masih dalam range yang dapat diterima oleh konsumen yang menjadi target. US frozen food akan melakukan Join Venture dengan gerai makanan atau minuman lain untuk membuat suatu gerai gabungan

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  dan  bauran  pemasaran  yang  dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan  hal-hal sebagai berikut:
 hasil dari analisis SWOT menyatakan hasil bahwa posisi US frozen food adalah pada kuadran WT yaitu dari faktor internal kelemahan US frozen food lebih besar dibanding dengan kekuatan yang dimiliki, dan dari faktor eksternal ancaman yang muncul dari pasar yang dimasuki US frozen food lebih kuat dibanding dengan peluang yang muncul. Yang berarti strategi yang harus dipakai oleh US frozen food adalah strategi defensif yaitu meminimalkan biaya yang keluar untuk kegiatan-kegiatan pemasaran dan operasional namun tetap bisa efektif untuk dapat bertahan di pasar.
 Strategi pemasaran yang diterapkan sesuai dengan analisis SWOT dan membandingkan dengan strategi dari perusahaan yang dijadikan benchmark adalah sebagai berikut :
o Product :
 Menambahkan  produk  alternatif  bagi  konsumen  yang  tidak  mengkonsumsi  daging babi.  Penembahan  produk  tersebut  berupa snack daging  ikan,  dan  daging  dengan berbagai macam variasi snack o Place :
 : US frozen food akan melakukan Join Venture terhadap resto atau cafe yang telah mempunyai  banyak  konsumen  tetap  untuk  menghilangkan  biaya  sewa  gerai  yang selama ini menjadi pengeluaran terbesar dari US frozen food
o Promotion
 menghilangkan kegiatan promosi yang membutuhkan biaya karena di US.frozen food promosi  yang  membutuhkan  biaya  seperti  pembagian  brosur, loyalty  card serta memberikan  giveway  tidak  efektif  untuk  memasarkan  produk.  Promosi  yang dilakukan  akan  berpusat  terhadap  promosi  yang  dilakukan  melalui  sosial  media dengan lebih intensif dan sesuai dengan target pasar yang diinginkan oleh US.frozen food.

## Keterbatasan dan Saran
Keterbatasan pada penelitian ini terletak pada jumlah informan yang sedikit di masing-masing kategori sehingga data-data tersebut belum mampu menggambarkan persaingan di pasar yang dimasuki oleh US.frozen food secara luas.
Saran untuk US frozen food perusahaan dapat menerapkan strategi-strategi pemasaran yang telah dirumuskan melalui  hasil  analisis  SWOT  dan  bauran  pemasaran  serta  dibandingkan  dengan  perusahaan  yang  dijadikan benchmark.  Penerapan  strategi  bauran  pemasaran  yang  telah  dirumuskan  diharapkan  dapat  diterapkan  dan meningkatkan penjualan dari US.frozen food.  Saran untuk peneliti selanjutnya hasil dari penelitian ini  yang dilakukan secara kualitatif yang berarti ada kesempatan dan peluang bagi peneliti selanjutnya untuk melakukan penelitian  secara  kuantitatif  mengenai  pengaruh  variabel-variabel  SWOT  dan  bauran  pemasaran  terhadap keputusan pembelian konsumen khususnya pada US.frozen food.

## DAFTAR PUSTAKA
Bungin, Burhan. (2013). Metodologi penelitian sosial & ekonomi. Jakarta: Prenada Media (kencanaa) Dalgic, T  & Leeuw, M. (1994). Niche marketing revisited: concept, applications and some european cases. European Journal of Marketing, Vol.28 Iss. 4 pp. 39-35.
Hadiprojo, Angelia Cindy.(2014). Niche Market Strategy Pada Industri Keramik Kasongan. Yogyakarta. Jurnal Ekonomi Manajemen. p1-10.
Heeda,  L  &  Ritter,  T.  (2005). Business  relationship  on  different  waves:  paradigm  shift  and  marketing orientation revisited. Industrial Marketing Management Vol.34 pp.714-721
Kotler Philip & Armstrong Gary. 2012. Management Pemasaran. Bandung: Alfabeta. Kotler Philip & Keller Lane. 2013. Marketing management 14th edition. New Jersey: Pearson Moleong, L.J. (2013). Metodologi penelitian kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakarya. Muhammadm, Suwarso.(2013). Manajemen Strategik Konsep dan Alat Analisis. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.
Sarker, M.A.H. & Begum, S. (2013). Marketing strategies for tourism industry in Bangladesh: emphasize on niche  market  strategy  for  attracting  foreign  tourists. Journal  of  Art,Science  &  Commerce  Vol.4  Iss.1 pp.103-107.
Sedarmayanti.(2014). Manajemen Strategi. Bandung: PT Refika Aditama. Seth,  J.N.,  Sisodia,  R.S.  &  Sharma,  A.  (2000). The  antecedents  and  comsequences  of  customer-centric marketing. Journal of the Academy of Marketing Science Vol.29 Iss. 1 pp.55-66. Sofyan,  Iban.(2015). Manajemen  Strategi  Teknik  Penyusunan  Serta  Penerapannya  Untuk  Pemerintah  dan Usaha. Yogyakarta: Graha Ilmu. Toften, K & Hammervoll, T. (2010). Strategic orientation of niche firms. Journal of Research in Marketing and Entrepreneurship, Vol.12 Iss 2 pp.108-121.
Toften, K & Hammervoll, T. (2013). Niche marketing research: status and challenges. Marketing Intelligence & Planning, Vol.31 Iss 3 pp.272-285.