Jurnal Gentiaras Manajemen dan Akuntasi Laman Jurnal: jurnal.gentiaras.ac.id/index.php/Gema/index ISSN : 2086-9592 (p) , 2721-5490 (e)
© 2024 The Author, diterbitkan oleh Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Gentiaras Lampung, Indonesia. Artikel ini berupa akses terbuka di bawah lisensi CC BY-NC-SA license ( https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ )
DOI article: https://doi.org/10.47768/gema.v16i1.202405
Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Minimalisasi Produk Rusak: Studi Kasus Pada Produk Home Industri Makanan
Rina Milyati Yuniastuti 1 , Jhon Nasyaroeka 1 , Fransiska Wahyu Lestari 2
1. Institut Maritim Prasetiya Mandiri, Lampung, Indonesia
2. STIE Gentiaras, Lampung, Indonesia

## A R T I C L E  I N F O A B S T R A C T
Artikel History:
Received: April 23, 2024 Revised: May 21, 2024 Published: June 2, 2024 The research aims to analyze the effect of quality costs (prevention costs, assessment costs) on the  damaged  products.  According  to  this  research,  a  damaged  product  is  a  failed  product; products  that  cannot  be  traded  according  to  business  standards.  This  research  was  carried out  regarding  to  the  issue  of  damaged  products  which  could  cause  in  losses  due  to  product quality not being guaranteed, increasing of raw materials and increasing of production costs. This  research  object  is  a  home  industry  business  which  making  snacks  called  Risoles.  This home industry business is included in the micro, small and medium enterprises. This research sample  was  taken  from  2020-2022.  The  research  method  used  descriptive  quantitative analysis.  Statistical  tests  used  multiple  regression  analysis.  Model  feasibility  test  and  t  test and  determination  test.  The  F  test  shows  the  prevention  costs  and  assessment  costs  affect damaged  products.  The  t  test/partial  test  result  shows  the  prevention  costs  has  an  effect  on damaged  products,  the  assessment  costs  of  also  has  an  effect  on  damaged  products.  This research  can  make  a  contribution  to  home  industry  to  more  focus  in  minimizing  damaged products  so  that  they  do  not  suffer  losses  and  it  is  also  recommended  to  make  quality  cost reports periodically.
Keywords: Quality costs, product defects, prevention costs, appraisal costs

## I N F O  A R T I K E L A B S T R A K
Riwayat Artikel: Diterima: 23 April 2024
Direvisi : 21 Mei 2024
Dipublikasikan: 2 Juni 2024
Penelitian  bertujuan  menganalisis  pengaruh  biaya  kualitas  (  biaya  pencegahan,  biaya penilaian) pada produk rusak. Produk rusak menurut penelitian ini ialah produk gagal. Produk yang tidak dapat diperjualbelikan menurut standar usaha. Penelitian ini dilakukan adanya isu pada produk rusak yang dapat mengakibatkan kerugian karena kualitas produk tidak terjamin, kenaikan bahan mentah atau bahan baku serta adanya kenaikan biaya produksi. Penelitian ini objek usaha home industri pembuatan makanan camilan yang dinamakan Risoles..Usaha home industri  ini  masuk  dalam  usaha  mikro  kecil  menengah.Penelitian  ini  diambil  sampel  tahun 2020-2022  .Metode  penelitian  dengan  analisa  kuantitatif  deskriptif  .Uji  statistika menggunakan  analisis  regresi  berganda.  Uji  kelayakan  model  dan  uji  t  serta  uji  determinasi. Uji F biaya pencegahan, biaya penilaian berpengaruh pada produk rusak. Uji t/uji parsial hasil biaya  pencegahan  pengaruh  ada  pada  produk  rusak  ,  biaya  penilaian  ada  pengaruh  pada produk  rusak.  Penelitian  dapat  tmemberikan  kontribusi  di  home  industri  untuk  lebih  fokus meminimalisasi  produk  rusak  agar  tidak  mengalami  kerugian  dan  juga  disrankan  untuk membuat laporan biaya kualitas secara berkala.
Kata kunci: Biaya kualitas, produk rusak, biaya pencegahan, biaya penilaian
Corresponding Author:
Rina Milyati Yuniastuti Institut Maritim Prasetiya Mandiri, Lampung, Indonesia *email: rinamilyati@gmail.com

## PENDAHULUAN
Dunia  bisnis  sekarang  ini  akan  membawa  pelaku  bisnis  dalam  menghadapi  berbagai persaingan  yang  ketat.  Persaingan  dalam  dunia  bisnis  muncul  karena  adanya  tuntutan  dalam kualitas suatu produk dari hasil produksi perusahaan tersebut. Kualitas suatu produk di buat dengan standar  yang  sesuai  ketetapan  perusahaan.  Produk  yang  berkualitas  memungkinkan  akan  produk rusak atau cacat sangat kecil. Produk berkualitas akan membutuhkan biaya proses pengawasan dan juga  biaya  peningkatan  kualitas.  Biaya  –  biaya  ini  semua  dinamakan  biaya  kualitas.  Menurut (Temy,  2014)  biaya kualitas  ialah terjadinya biaya  serta tidak terjadi  kemungkinan ini disebabkan kualitas  yang  buruk.  Biaya  kualitas  ialah  yang  mempunyai  hubungan  biaya  terhadap  identifikasi, perbaikan, penciptaan serta pencegahan kerusakan pada produk bagus. Menurut (siregar dkk, 2013) cost of capital / biaya kualitas merupakan mutu yang rendah dan karena adanya biaya . Menurut (I made Narsa, 2019) biaya pada kualitas  yaitu munculnya biaya sebab dari mutu akan produk yang rusak. Menurut (blocher, 2012) bahwa kualitas akan biaya dipilah menjadi biaya pencegahan, biaya penilaian, biaya kegagalan internal ,biaya kegagalan eksternal.
Home industri ialah usaha yang berasal dari kegiatan bisnis rumahan. Bisnis rumahan sering disebut juga industri rumahan. Industri rumahan adalah gambaran kondisi lingkungan atau sesuatu hasil  ciptaan  produk  yang  berskala  kecil.  Produk  dalam  usaha  home  industri  juga  harus memperhatikan  kualitasnya.  Home  industri  sebagai  objek  penelitian  ini  bergerak  dalam  bidang pembuatan  makanan.  Selama  usaha  ini  berjalan  dan  sudah  berupaya  untuk  kurangi  produk  rusak dan berusaha pada kualitas produk yang dihasilkan ditingkatkan. Namun demikian usaha ini masih terdapat  banyak  produk  rusak.  Guna  meminimkan  adanya  produk  rusak  tersebut  maka  harus diterapkannya  biaya  kualitas  oleh  pihak  manajemen  (Intia  purpita,  2019).  Biaya  kualitas  yang harusnya  diterapkan  pada home industri  ini  mencakup  laporan  akan  biaya  pemasaran,  biaya produksi serta biaya administrasi dan umum(Putri et al., 2022). Dan juga di home industri ini belum mempunyai dan menerapkan laporan biaya kualitas.
Fenomena  timbulnya  ditahun  2012  produk  rusak  di  PG  Redjosarie  senilai  9,4  ton  dengan nilai  HPP  sebesar  Rp8.450,94/kg.  Produk  rusak  yang  dialami  PG  Redjosarie  ini  membuat manajemen  perusahaan  harus  menerapkan  biaya  kualitas  (Intia  purpita,  2019).Selain  itu  produk rusak  juga  di  alami  PT  Indofood  Sukses  Makmur  Tbk  ditahun  2018-2019  menurut  (Juwita  et  al., 2021)  mengalami  kenaikan  biaya  produksi  dan  dialami  oleh  PT  Bungasari  Flour  Mills  Indonesia (Factory)  bahwa  adanya  nilai  akan  bahan  mentah/bahan  baku  yang  naik  disandingkan  dengan sebelumnya  tahun  terjadi  sebesar  30%.  Hal  ini  karena  Pada  PT  Indofood  Sukses  Makmur mempunyai  faktor  yang  belum  terkendali  pada  biaya  produksi  adanya  kenaikan  biaya  bahan produksi yang tinggi.
Penelitian dilakukan (Putri et al., 2022) biaya pencegahan ,biaya penilaian pada produk kue di toko kue sari rasa lombok ada pengaruh terhadap produk rusak. Menurut peneliti (Kiki,A, 2013) terdapat pengaruh biaya pencegahan dan tidak ada pengaruh biaya penilaian terhadap produk rusak CV Ake Abadi. Peneliti (Rina Milyati Yuniastuti, 2020) ada pengaruh di kedua variabel yaitu biaya pencegahan ,biaya penilaian produk rusak di produk makanan.
Adapun  kebaruan  untuk  penelitian  ini  yakni  pada  objek  jenis  produk  dan  serta  tahun pengamatan selama tiga  tahun. Kebaruan penelitian merupakan penelitian yang dilakukan penulis. Untuk tahun pengamatan di lakukan tiga tahun untuk dapat mengetahui akan produk rusak apakah terjadi  peningkatan  atau  penurunan.  Penelitian  membatasi  biaya  pencegahan  serta  biaya  penilaian saja. Hal ini karena dua biaya ini sesuai dengan kondisi home industri. Penelitian memiliki tujuan berikut:  1)  mengetahui  ada  tidak  pengaruh  biaya  pencegahan  produk  rusak  home  industri,  2) mengetahui pengaruh biaya penilaian produk rusak home industri .Penelitian ini akan memberikan implikasi  secara  praktik  kepada home industri  di  bidang  makanan  untuk  meminimalisir  produk rusak seminimal mungkin atau bahkan tidak ada produk rusak.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Penelitian  tersebut  metode  analisis  kuantitatif  deskriptif.  Dan  memakai  metode  kuantitatif deskriptif  ialah  penelitian  yang  menggambarkan/  mendeskriptifkan  serta  menginterpretasikan  data dengan  apa  adanya  untuk  mengetahui  ada  tidak  pengaruh  biaya  pencegahan  produk  rusak  home industry;  serta  mengetahui  pengaruh  biaya  penilaian  produk  rusak  home  industri  Adapun  desain penelitian dapat dilihat pada gambar 1.

## Objek Penelitian
Di home industri pembuatan makanan berupa risoles. Bisnis rumahan risoles dengan merek mayooke daerah Teluk Betung Selatan Bandar Lampung. Kriteria dalam memilih sampel ini adalah kerusakan  produk home industri.  Metode  penelitian  dengan  metode purpose  sampling .  Pada (Sujarweni,  2018)  penelitian  pada  pertimbangan  ialah  Produk home industri  Risoles.  Data  berupa catatan biaya kualitas dan catatan produk rusak di tahun 2020 -2022 dengan dianalisis jumlah data untuk n= 12 bulan selama 3 tahun jadi 36 bulan.
p

## Gambar 1: Model Penelitian

## Variabel Penelitian
Penelitian dua varibel, yaitu biaya kualitas (X) yang terdiri dari biaya pencegahan dan biaya penilaian  sebagai  variabel  independent,  sedangkan  produk  rusak  (Y)  sebagai  variabel  dependen. produk rusak (Y) produk gagal ialah barang dijual tak layak (pada penelitian ini diperoleh data dari tahun  2020-2022).  Menurut  (mulyadi,  2022)  jika  barang  tidak  pas  kriteria  usaha,  standar  mutu disebut produk rusak, tidak bisa diubah jadi produk layak jual juga secara ekonomis kategori gagal. Biaya  kualitas  (X),  terdiri  dari  biaya  pencegahan  (X1)  yang  termasuk  biaya  perencanaan  produk pada  kualitas  produk  rusak  (  pada  penelitian  ini  diperoleh  data  dari  tahun  2020-2022).  Selain  itu biaya  kualitas  merupakan  biaya  penilaian  (X2)  merupakan  biaya  memilih  barang  /produk  kriteria serta  keinginan  butuhan  konsumen  (diperoleh  data  tahun  2020-2022)  ialah  biaya  inpeksi  proses produksi dan biaya bahan.

## Teknik Analisa Data
Dengan  aplikasi  SPSS  regresi  linier  berganda,  uji  bersama  sama  atau  Uji  - F serta  uji  - t . Ada  teknik  digunakan  1)  mengindetifikasi  biaya  pada  home  industri  ke  dalam  biaya  kualitas  ,2) Biaya  dikelompokkan  pada  :  a)biaya  pencegahan  dan  b)  biaya  penilaian.  Adapun  hipotesis  yang
Biaya Pencegahan (X 1 ) Biaya Penilaian (X 2 ) Biaya Kualitas Hasil Evaluasi Industri Rumahan Produk Cacat/Rusak
akan dibuktikan berdasarkan model penelitian ini, adalah Biaya pencegahan untuk pengaruh Home Industri produk rusak (H 1 ), dan Biaya Penilaian untuk pengaruh Home Industri produk rusak (H 2 ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Tahap  awal  pada  penelitian  ini  adalah  analisis  statistic  deskriptif  dengan  melihat  terjadi penyimpangan data dan variasi data berdasarkan nilai standar deviasai. Statistik deskriptif disajikan pada tabel 1 berikut.
Tabel 1: Statistik Deskriptif N Minimum Maximum Mean Std.Deviation Biaya Pencegahan 36 4.350 4.437 4.497 .0613 Biaya Penilaian 36 4.453 4.526 5.321 .0415 Produk Rusak 36 2.010 2.540 1.987 .1347 Valid N ( list wise) 36
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  untuk  biaya  pencegahan  selama  tiga  tahun  (  2020-2022) dengan 36 bulan mempunyai min nilainya 4.350 dengan maks nilainya 4.437,mean atau rata –rata 4.497 serta SD sebesar 0,0613. Sedangkan untuk biaya penilaian memiliki min nilai 4.453 dengan maksimum nilainya 4.526,mean atau nilai rata –rata 5.321 serta SD sebesar 0,0415. Untuk Produk Rusak memiliki  minimum  nilai  2.010 dengan  maksimum nilai  2.540 ,mean atau  rata –rata produk rusak  1.987  serta  SD  sebesar  0,1347.Dari  tabel  statistik  Deskriptif  nilai  mean  >  SD  yang  berarti tidak terjadi penyimpangan data dan data kurang bervariasi.

## Uji Hipotesis
Penelitian ini dihasilkan persamaan regresi linear berganda berdasarkan koefisien tabel berikut.
Tabel 2: Coefficients uji hipotesis Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 1.112 .582 2.048 .044 Biaya pencegahan   .045 .093 .041 .063 .010 Biaya penilaian -.019 .029 -.111 -0.004 .015
Tabel  2  menghasilkan  persamaan  regresi  linier  berganda,  yaitu  Produk  Rusak  =  1.112  + 0.045  X 1 –  0,019  X 2 +  e.  Hal  ini  dapat  dijelaskan  bahwa  konstanta  positif  sejumlah  1.112, maknanya  jika  2  variabel  konstan/  0  maka  total  produk  rusak    1.112.  Koefisien  regresi  Biaya Pencegahan sejumlah 0.045 mempunyai makna variabel Biaya pencegahan naik satu satuan berarti produk  rusak  naik  juga  sebesar  0.045  satuan,  semua  variabel  independen  dengan  asumsi  tetap. Koefisien regresi Biaya Penilaian sebesar -0.019 mempunyai makna pada variabel Biaya Penilaian berkurang berarti produk rusak berkurang jumlah -0.019 satuan,pada asumsi seluruh variabel bebas tetap.
Tabel  2  untuk  T-Test  jika  signifikansi  didapat  variabel  biaya  pencegahan  (X1)  sejumlah 0,010 < 0,05 serta t hitung 0,063 <  t tabel 2,92. Hal ini menunjukkan Ha terima  Ho tolak.  Bermakna biaya  pencegahan    pengaruh  ada  pada  Produk  Rusak.  Signifikansi  untuk  nilai  di  dapat  variabel biaya  penilaian  (X2)  ialah  0,015  <  0,05  t hitung 0,004  <  t tabel 2,92.  Hal  ini  memiliki  simpulan  Ho ditolak  dan  akibatnya  Ha  diterima  .  Hal  ini  menunjukkan  biaya  penilaian  pengaruh  untuk  Produk rusak.
Selanjutnya,  pengaruh  biaya  pencegahan  (X1)  serta  biaya  Penilaian  (X2)  terhadap  produk rusak (Y) dilakukan uji- F, dengan hasil signifikansi 0,034 < 0,05 artinya tolak Ho serta terima Ha. Hal  ini  dapat  dsimpulkan  untuk  Biaya  Pencegahan  (X1)  serta  biaya  Penilaian  (X2)  berdasar  uji  F memiliki pengaruh terhadap Produk Rusak (Y). Data ini dapat dibuktikan dari sajian Tabel 3.
Tabel 3 : Hasil Uji F
Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 0,260 34 0,068 5.45 0,034 Residual 2,119 2 0,029 Total 2,379 36 Tabel 4 : Hasil Uji Determinan (R 2 ) Model R R 2 Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .827 .684 .665 .072115
Penelitian  ini  didukung  juga  dengan  uji  determinan  (R 2 )  pada  tabel  4.  Tabel  4  ini memperlihatkan pada  nilai  Adjusted R Square  0,665 arti variabel  independent  ( biaya pencegahan dan  biaya  penilaian)  ada  pengaruh  variabel  dependent  senilai  66,5%  serta  sisa  senilai  33,5% dipengaruhi faktor lain di luar ini penelitian.
Beberapa  data  dan  uji  tersebut  sehingga  dapat  dianalisis  beberapa  pembahasan,  misalnya pengaruh biaya pencegahan terhadap produk rusak pada home industri makanan.  Tabel  2 di  dapat
signifikansi bernilai untuk biaya pencegahan 0,010 < 0,05 untuk t hitung 0,063 < t tabel 2,92 punyai arti Ho  tolak  dan  Ha  terima,  biaya  pencegahan  pengaruhi  untuk  produk  rusak  pembuatan  makanan. Maknanya produk rusak makanan home industri ada juga biaya yang cegah pada menekan produk rusak sekecil sekali sesuai pada usaha /bisnis tentuan standart produk.Penelitian kuat dan sebanding lurus  pada  penelitian  hasil  dari  (Yuniastuti,  2021),  (hasanudin,  2021),  (Putri  et  al.,  2022),  (Rina Milyati  Yuniastuti,  2020)  serta  tanpa  kuat  tanpa  sejalan  penelitian  (Kiki,A,  2013)  (Juwita  et  al., 2021).
Pengaruh  biaya  penilaian  terhadap  produk  rusak  pada home industri  makanan  dengan meilihat kembali Tabel 2. Tabel 2 ini menunjukkan perolehan signifikansi biaya penilaian sejumlah 0,015  <  0,05  serta t -hitung  -0,004  >  t  tabel  2,92  yang  memaknai  Ho  diterima,  Ha  ditolak  dapat ditarik kesimpulan biaya penilaian berpengaruh negatif/ tidak pengaruh untuk produk gagal produk home industri  buatan  makanan.  Menunjukkan  pengecekan  produk  rusak home industri  makanan belum sesuai dengan kualitas pedoman produk. Juga barang semestinya kualitas produk sesuai/ pas serta konsumen terima akan hal itu. Penelitian dipertajam dan kuat dari penelitian hasil (hasanudin, 2021) (Marpaung, 2016), (Yuniastuti, 2021), (Rina Milyati Yuniastuti, 2020) serta juga tidak kuat tidak  setajam  (Putri  et  al.,  2022)  dan  (Juwita  et  al.,  2021).  Sedangkan,  pengaruh  biaya  kualitas (biaya pencegahan dan biaya penilaian) terhadap produk rusak pada home industri makanan degan menganalisis data pada tabel 3. Tabel 3 diperoleh uji F signifikansi 0,034 < 0,05 bermakna Ho tolak dan Ha terima . Disimpulkan biaya pencegahan serta biaya Penilaian untuk simultan pengaruh ada Produk  Rusak.Penelitian  tajam  sejalan  kuat  hasil  pada  (Jhon  Nasyaroeka,  2020),(Juwita  et  al., 2021),(Kiki,A, 2013), (Rina Milyati Yuniastuti, 2020) , (Yuniastuti, 2021).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pengujian  hipotesis  diperoleh  bahwa  biaya  pencegahan  memiliki pengaruh  positif  pada  produk  rusak,  dan  biaya  penilaian  juga  memiliki  pengaruh  negatif  pada produk  rusak.  Bagi  home  industri  makanan  pada  biaya  pencegahan  serta  biaya  peniliannya  di perhatikan,  agar  ditekan  produk  rusak.  Diharap  produk  home  industri  buat  minimal  laporan  biaya kualitas  dapat  membuat  laporan  keuangan.  Peneliti  selanjutnya  jika  meneliti  dapat  menambahkan biaya kualitas lainnya dan data tahun pengamatan lebih lama serta penelitian dengan objek hingga data akurat dan valid.

## DAFTAR PUSTAKA
Blocher. (2012). akuntansi biaya.
Hasanudin, d kartika. (2021). pengaruh biaya kualitas terhadap produk rusak pada PT Faninda Jaya meubel kabupaten Gorontalo. Nobel, 18, 267–278.
I made Narsa. (2019). akuntansi biaya.
Intia purpita, F. R. (2019). Efektivitas Biaya Kualitas dalam Rangka Menekan Produk Rusak pada PT . Perkebunan Nusantara XI PG Redjosarie. 10(2), 102–111.
Jhon Nasyaroeka, R. M. (2020). PADA PRODUK HOME INDUSTRI ROTI GORENG QUALITY COSTS ON THE MINIMIZATION OF DAMAGED. GEMA EKONOMI, 10(1).
Juwita,  R.,  Fajaryanti,  N.,  &  Indonesia,  P.  P.  (2021).  PENGARUH  PRODUK  RUSAK TERHADAP BIAYA PRODUKSI PADA. 2, 58–67.
Kiki,A,  wahyuning.  (2013).  PENGARUH  BIAYA  KUALITAS  TERHADAP  PRODUK  RUSAK PADA CV. AKE ABADI. EMBA, 1(3), 321–330.
Marpaung,  N.  (2016).  Pengaruh  Biaya  Kualitas  Terhadap  Produk  rusak  Pada  PT  Indofood  CBP Sukses Makmur TBK Pekan Baru. Jurnal Mahasiswa Prodi Akuntansi, 2(1), 1–13.
Mulyadi. (2022). akuntansi biaya.
Putri,  Y.,  Astuti,  W.,  Ekonomi,  F.,  &  Mataram,  U.  (2022).  Pengaruh  Biaya  Kualitas  Terhadap Produk Rusak ( Studi Kasus Pada Toko Kue Sari Rasa Lombok ). 1(3), 171–180.
Rina Milyati Yuniastuti. (2020). pengaruh biaya kualitas terhadap minimalisasi produk rusak pada produk home industri pembuatan kue donut. Gema Gentiaras, XII, 68–74.
siregar dkk. (2013). akuntansi biaya. Salemba Empat.
Sujarweni,  V.  W.  (2018).  Metodelogi  Penelitian  Bisnis  dan  Ekonomi  Pendakatan  Kuantitatif. Pustaka Baru Press.
Temy, ahalik. (2014). akuntansibiaya dan manajemen.
Yuniastuti,  R.  M.  (2021).  Pengaruh  Biaya  Kualitas  Terhadap  Minimalisasi  Produk  Rusak  pada Produk Home Industri Pembuatan Peyek Kacang. 13(1), 13–21.