Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen

## Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen
1) Yuningsih Nita Christiani, 2) Christian Daniel Manu * , 3) Angela Merici Minggu, 4) Jusuf Aboladaka
1)2)3)4) Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi, Universitas Kristen Artha Wacana, NTT, Indonesia
* Email Corresponding: daniel.manu28@gmail.com

## INFORMASI ARTIKEL

## A B S T R A K
Kata Kunci: Inovasi Produk Produk Jahe Manajemen Usaha Pengabdian Kepada Masyarakat
Inovasi  potensi  lokal  jahe  merah  dalam  meningkatkan  pendapatan  BUMDES  di Desa  Nunsaen  menjadi  hal  penting  yang  perlu  dilakukan  dalam  merespon persoalan  yang  dihadapi  masyarakat.  Dalam  situasi  penyebaran  virus  Covid-19, maka  mengharuskan  masyarakat  untuk  mampu  menjaga  kekebalan  tubuhnya  agar tidak mudah terjangkiti oleh virus Covid-19. Bahan lokal yang menjadi kebutuhan masyarakat adalah jahe. Oleh karena itu, pengolahan jahe menjadi produk inovasi baru  menjadi  penting.  Produk  inovasi  yang  dipilih  dalam  program  PKM  di  Desa Nunsaen  adalah  permen  jahe  dan  sirup  jahe.  Metode  yang  digunakan  untuk menjalankan  pengabdian  masyarakat  adalah  diskusi  awal  dengan  masyarakat, melakukan  proses  produksi,  melakukan  pengemasan  produk  dan  pemberian  label produk,  dan  melatih  manajemen  usaha.  Hasil  pengabdian  masyarakat  ini menciptakan produk permen jahe dan sirup jahe yang dimasukkan dalam kemasan dan  diberikan  label  produk.  Tim  PKM  juga  memberikan  pelatihan  cara memasarkan  produk  secara  online  dan  proses  pembukuan  transaksi  secara sederhana. Masyarakat Desa Nunsaen khususnya yang menjadi anggota BUMDES merespon secara baik program PKM dengan terlibat aktif dalam seluruh rangkaian kegiatan yang berlangsung.

## A B S T R A C T
Keywords: Product Innovation Ginger Product Business Management
Community Service
Innovation  on  the  local  potential  of  red  ginger  in  increasing  BUMDES  income  in Nunsaen  Village  is  an  important  thing  that  needs  to  be  done  in  responding  to  the problems  faced  by  the  community. In  the  situation  of  the  spread  of  the  Covid-19 virus, it requires people to be able to maintain their immunity so that they are not easily  infected.  The  local  material  that  is  needed  by  the  community  is  ginger. Therefore,  processing  ginger  into  new  innovative  products  is  important. The innovative  products  selected  for  the  PKM  program  in  Nunsaen  Village  are  ginger candies  and  ginger  syrup.  The  methods  used  to  carry  out  community  service  are initial  discussions  with  the  community,  carrying  out  the  production  process, carrying  out  product  packaging  and  product  labeling,  and  training  in  business management. The results of this community service created ginger candy and ginger syrup products which were included in the packaging and given a product label. The PKM  team  also  trained  in  online  product  marketing  and  trained  in  a  simple transaction  recording  process.  The  Nunsaen  Village  community,  especially  those who are members of BUMDES, have responded well to the PKM program by being actively involved in all ongoing activities.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen

## I. PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  telah  meningkatkan  minat  konsumen  pada  pengobatan  secara  tradisional  seperti memanfaatkan  jahe  merah  untuk  meningkatkan  kekebalan  tubuh.  Permintaan  produk  jahe  yang  meningkat berpengaruh pada meningkatnya harga jual jahe. Hal tersebut memberikan peluang usaha bagi BUMDES di Desa  Nunsaen  untuk  menciptakan  produk  olahan  berbahan  dasar jahe  untuk  dijual  kepada  konsumen  yang membutuhkan.  Saguni,  Djabbari,  Jannah,  Widyawati,  dan  Sapriyadi  (2023)  mengungkapkan  bahwa pengabdian yang fokus pada pemanfaatan potensi lokal yang dimiliki desa khususnya produk hasil pertanian dan  perkebunan  sangatlah  penting,  serta  membutuhkan  peran  aktif  BUMDES  untuk  memberi  stimulus berwirausaha bagi masyarakat desa.
Potensi  lokal  dari  alam  yang  dimiliki  suatu  wilayah  telah  menjadi  fokus  kajian  dari  program-program pendampingan  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  kalangan  akademisi.  Nugraha  (2022)  meneliti potensi dari tanaman singkong yang diolah menjadi Opak Singkong sehingga memiliki nilai jual lebih tinggi dan  mampu  memberikan  dampak  pada  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat.  Tanaman  kelor  sebagai potensi alam yang dimiliki masyarakat Desa Tini telah diolah menjadi produk Stik Kelor sehingga memiliki nilai ekonomi yang  tinggi dan menambah pemasukan bagi pelaku usaha kecil  (Waja, Dima, Baunsele, dan Missa, 2021). Potensi alam lainnya yang diolah menjadi produk inovatif adalah kacang merah yang dijadikan sebagai  bahan  baku  subtitusi  menggantikan  kacang  kedelai  untuk  memproduksi  tempe  (Missa,  Djalo, Ndukang, Seran, Tampani, dan Susar, 2022).
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  bertujuan  untuk  mendukung  pencegahan penyebaran virus Covid-19 dan menciptakan peluang usaha baru bagi BUMDES dan masyarakat. BUMDES Desa Nunsaen menjadikan kesempatan pelatihan inovasi produk jahe oleh tim PKM sebagai peluang usaha yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  BUMDES,  serta  akan  berdampak  pada  peningkatan  pendapatan masyarakat Desa Nunsaen. Hal ini dikarenakan masyarakat menanam jahe  merah yang hanya dijual begitu saja di pasar tanpa diolah lebih lanjut menjadi produk olahan. Padahal, Desa Nunsaen merupakan salah satu desa  di  wilayah  Kecamatan  Fatuleu  Tengah  Kabupaten  Kupang  yang  memiliki  potensi  jahe  yang  banyak tersedia, namun belum diolah menjadi produk inovasi bernilai ekonomi lebih tinggi.
Syahputra,  Putri,  Maliza,  dan  Lestari  (2023)  menjelaskan  bahwa  pengabdian  kepada  masyarakat diperlukan karena dinilai sebagai rangkaian aktivitas yang mampu memperbaiki kehidupan masyarakat dan mengatasi  masalah  sosial  dan  ekonomi.  Pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  di  Desa Nunsaen  berwujud  pelatihan  pembuatan  permen  jahe  dan  pembuatan  sirup  jahe  yang  bertujuan  untuk memberikan  pengetahuan  pembuatan  produk  olahan  dari  jahe.  Melalui  pemahaman  dan  praktik  produksi yang  diberikan  kepada  mitra  maka  mereka  akan  mampu  secara  mandiri  mengolah  produk  jahe  menjadi produk inovasi yang dapat digunakan untuk konsumsi masyarakat dalam menjaga kesehatan tubuh dan dapat pula dijual kepada konsumen yang membutuhkan.
Kegiatan PKM ini diharapkan menambah wawasan masyarakat dalam mengolah jahe merah yang banyak tersedia  di  Desa  Nunsaen  menjadi  produk  dengan  nilai  ekonomi  yang  lebih  tinggi.  Melalui  produk  olahan dari bahan jahe merah maka  masyarakat akan  memiliki jenis usaha baru berkaitan dengan produksi olahan berbahan dasar jahe merah yang kemudian dijual sehingga akan meningkatkan taraf hidup masyarakat.

## II. MASALAH
Desa Nunsaen memiliki keunggulan dalam menyediakan produk lokal tanaman jahe. Namun, jahe yang dimiliki  umumnya  dijual  langsung  ke  pasar  lokal  tanpa  melalui  proses  produksi  untuk  diubah  menjadi produk  olahan  yang  memiliki  nilai  ekonomi  lebih  tinggi.  Terdapat  keterbatasan  pengetahuan  masyarakat desa  Nunsaen  dalam  mengolah  jahe  menjadi  produk  inovasi  yang  memiliki  nilai  jual  lebih  tinggi.  Oleh karena  itu,  program  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  mengajarkan  proses  produksi  produk  inovasi berbahan dasar jahe menjadi penting dilakukan.
Produk inovasi dari bahan dasar jahe menjadi salah satu pilihan bisnis baru yang dapat dijalankan oleh masyarakat Desa Nunsaen, khususnya BUMDES Nunsaen. Inovasi produk jahe dapat menjadi pilihan usaha bagi  BUMDES  karena  selama  ini  belum  ada  produk  olahan  yang  mampu  diproduksi  sendiri  dan  dijual kepada  konsumen.  Oleh  karena  itu,  PKM  ini  juga  memberikan  pemahaman  mengenai  manajemen  usaha yang meliputi aspek perencanaan produksi, pembukuan sederhana dan pelaporan keuangan, dan pemasaran
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen
produk  secara online .  Melalui  pemahaman  manajemen  usaha  tersebut  diharapkan  keberlangsungan  usaha dapat terjaga.
Lokasi  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berada  di  Desa  Nunsaen,  Kecamatan  Fatuleu  Tengah, Kabupaten  Kupang,  Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur.  Jarak  tempuh  perjalanan  dari  Kampus  Universitas Kristen Artha Wacana (lokasi Tim PKM) menuju ke lokasi mitra (Desa Nunsaen)  ±47,3Km dengan waktu tempuh ±1 jam 16 menit menggunakan kendaraan mobil.
Gambar 1. Merupakan peta menuju Lokasi PkM Desa Nunsaen

## III. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  mencapai  tujuan  dari  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  yaitu memberikan ceramah, berdiskusi, dan praktik produksi serta manajemen usaha yang ditujukan bagi anggota BUMDES dan masyarakat di Desa Nunsaen, dengan berfokus pada aspek-aspek berikut:

## 1. Melakukan diskusi awal dengan masyarakat
Diskusi  awal  yang  dilakukan  dengan  masyarakat  Desa  Nunsaen  sebagai  mitra  dalam  program pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  Inovasi  Potensi  Lokal  Jahe  Merah  dalam  Meningkatkan Pendapatan  BUMDES  di  Desa  Nunsaen,  diperoleh  beberapa  catatan  dan  kesepakatan  dengan  mitra yaitu:
a) Mitra yang dilibatkan adalah anggota BUMDES dan masyarakat Desa Nunsaen.
b) Mitra  bersedia  memberikan  kontribusi  dalam  PKM  berupa  ikut  berpartisipasi  aktif  pada  semua kegiatan  pengabdian.  Saguni et  al. (2023)  menjelaskan  bahwa  partisipasi  aktif  berupa  kemauan dan ketekunan masyarakat sangat diperlukan agar penerapan materi pengabdian dapat terlaksana dengan baik. Mitra juga menyediakan lokasi dan sarana untuk melancarkan kegiatan pengabdian, serta menyediakan konsumsi bersama dengan tim PKM selama kegiatan PKM dilakukan.
2. Melakukan proses produksi
Proses  produksi  produk  permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe  dijalankan  dengan  mengikuti  tahapan- tahapan  produksi.  Proses  ini  dijalankan  dengan  memberikan  ceramah  sekaligus langsung  dipraktikkan sehingga  masyarakat  lebih  memahami  proses  produksi  produk  permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe. Pelatihan  produksi  produk  dilatih  oleh  anggota  tim  PKM  yang  adalah  mahasiswa  dari  program  studi teknologi hasil pertanian dan program studi biologi Universitas Kristen Artha Wacana.

## 3. Pendampingan pengemasan produk dan pemberian label produk
Pendampingan  yang  dilakukan  untuk  memastikan  bahwa  produk  permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe dikemas dengan baik dan diberi label produk serta dipasarkan, dengan cara melatih proses pengemasan dan pelabelan produk dan bagiamana cara memasarkan produk secara online .

## 4. Menjelaskan proses manajemen usaha sederhana
Manajemen  usaha  menjadi  penting  untuk  diketahui  oleh  masyarakat  yang  memulai  usaha.  Produk permen jahe dan produk sirup jahe yang dihasilkan untuk dijual perlu didukung dengan keahlian dalam manajemen usaha bagi masyarakat yang menjadikannya sebagai jenis usaha baru. Oleh karena itu, PKM ini  memberikan  pemahaman  mengenai  beberapa  aspek  manajemen  usaha  sederhana  yang  perlu
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen
diterapkan  meliputi:  perencanaan  produksi  produk  hingga  pelaksanaan  produksi,  pemasaran  produk, pembukuan transaksi sederhana dan pelaporan keuangan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendampingan masyarakat merupakan upaya untuk membantu, mengarahkan dan mendukung aktivitas masyarakat  yang  mampu  menciptakan  produk  bernilai  ekonomi  untuk  dijual  atau  dikonsumsi  oleh masyarakat (Fauziah dan Isnawati, 2023; Syahputra et al. , 2023). Kegiatan PKM ini ditujukan bagi anggota BUMDES dan masyarakat Desa Nunsaen, Kecamatan Fatuleu Tengah, Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur.  Permasalahan  yang  dapat  dijadikan  sebagai  peluang  usaha  bagi  masyarakat  adalah  kebutuhan  atau peningkatan permintaan atas hasil produk olahan berbahan dasar jahe. Tanaman jahe dipilih karena memiliki khasiat untuk menjaga kekebalan tubuh dan membantu dalam proses penyembuhan dari sakit.  Fauziah dan Isnawati (2023) mengungkapkan bahwa produk olahan yang memanfaatkan tanaman herbal yang bersumber dari alam sangat penting untuk mendukung pengobatan secara tradisional. Oleh karena itu, melalui kegiatan PKM  ini  masyarakat  dilatih  mengolah  jahe  menjadi  produk  permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe.  Kegiatan pendampinan  ini  dilaksanakan  untuk  melatih  masyarakat  memecahkan  masalah  yang  dihadapi.  Kegiatan PKM ini dilakukan dengan menciptakan produk permen jahe dan sirup jahe, membuat kemasan produk dan pelabelan  produk,  melatih  pemasaran  produk  secara online ,  dan  manajemen  usaha  sederhana  yang  mudah diterapkan oleh mitra. Tahapan dalam PKM masyarakat Desa Nunsaen antara lain:
1. Diskusi awal dengan masyarakat.
Aktivitas  diskusi  awal  dilakukan  untuk  mengetahui  persoalan  yang  dihadapi  masyarakat  dan memastikan  partisipasi  masyarakat  dalam  mendukung  kegiatan  PKM  untuk  mengatasi  masalah  yang dihadapi.  Masyarakat  menyampaikan  bahwa  merespon  terjadinya  penyebaran  virus  Covid-19  maka produk jahe menjadi pilihan bagi masyarakat untuk dikonsumsi dengan tujuan meningkatkan daya tahan tubuh. Hal tersebut oleh BUMDES Desa Nunsaen direspon sebagai peluang untuk menciptakan produk berbahan dasar jahe merah. Pemilihan jahe merah didasari pertimbangan bahwa memiliki khasiat yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang virus Covid-19. Oleh karena itu, PKM  inovasi  produk  jahe  menjadi  produk  permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe  menjadi  penting dilakukan.
Produk permen jahe dan produk sirup jahe dapat menjadi produk olahan unggulan yang memanfaatkan potensi alam Desa Nunsaen yaitu tanaman jahe merah. Potensi alam yang dimiliki suatu wilayah telah dikaji  oleh  beberapa  akademisi  melalui  program  pengabdian  kepada  masyarakat.  Produk  Opak Singkong  merupakan salah satu produk olahan dari Singkong, dengan nilai jual yang tinggi dibanding ketika  dijual  dalam  bentuk  Singkong  (Nugraha,  2022).  Tanaman  kelor  sebagai  potensi  alam  yang dimiliki masyarakat Desa Tini telah diolah menjadi produk Stik Kelor sehingga memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan menambah pemasukan bagi pelaku usaha kecil (Waja et al. , 2021). Potensi alam lainnya yang diolah menjadi produk inovatif adalah kacang merah yang dijadikan sebagai bahan baku subtitusi menggantikan kacang kedelai untuk memproduksi tempe (Missa et al. , 2022).
2. Produksi produk Permen Jahe dan produk Sirup Jahe Desa Nunsaen.
Kegiatan PKM inovasi produk jahe menjadi produk Permen Jahe dan produk Sirup Jahe Desa Nunsaen dikerjakan selama 1 hari. Berikut proses produksi yang dikerjakan.
a) Permen Jahe
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk produksi permen jahe adalah:
1) 185 gram jahe
2) 150 gram gula pasir
3) 100 ml air
4) 7 gram agar-agar
5) Pewarna makanan kuning
Pembuatan permen jahe dilakukan dengan tahapan:
1) Siapkan semua bahan (jahe diparut untuk diambil sarinya).
2) Campurkan seluruh bahan.
3) Masak campuran bahan-bahan dalam panci di atas api dengan  kondisi  menyala sedang hingga gula larut. Terakhir masukkan agar-agar.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
4) Masak hingga kelihatan cairan mengental dan meletup-letup.
5) Jika sudah matang, masukkan adonan permen jahe ke dalam cetakan.
6) Biarkan  sampai  dingin  dalam  cetakan,  kemudian  keluarkan  dari  cetakan  dan  masukkan  dalam kemasan produk permen jahe.
b) Sirup Jahe
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk produksi sirup jahe adalah:
1) 100 gram jahe
2) 200 gram gula pasir
3) 1 liter air
4) 2 lembar daun pandan
Pembuatan sirup jahe dilakukan dengan tahapan:
1) Iris-iris tipis jahe yang sudah dicuci bersih. Kemudian blender dengan 400ml air.
2) Rebus 600ml air dengan gula pasir dan daun pandan. Masak hingga harum dan mendidih.
3) Buang buih pada rebusan air gula dan kecilkan apinya.
4) Masukkan jahe yang sudah diblender menggunakan saringan ke dalam air rebusan gula.
5) Rebus hingga mendidih dan air mengental. Matikan api lalu dinginkan.
6) Simpan sirup jahe dalam botol kemasan kedap udara.
Gambar 2. Merupakan Proses Produksi Permen Jahe dan Sirup Jahe
3. Pengemasan produk dan pemberian label produk
Proses  pengemasan  produk  dan  pelabelan  produk  menjadi  hal  penting  yang  perlu  dikerjakan  sehingga tampilan produk menjadi lebih menarik.  Desain label produk yang  menarik dapat memengaruhi orang untuk melihat produk ketika ditampilkan dalam promosi secara online melalui media sosial (Purwanto, Apriyanti,  Sidanti,  Setiawan,  dan  Sujianti,  2022).  Berikut  proses  pemberian  kemasan  dan  label  pada produk permen jahe dan produk sirup jahe Desa Nunsaen.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen
Gambar 3. Merupakan Proses Pengemasan dan Pemberian Label Produk Permen Jahe dan Sirup Jahe
4. Manajemen usaha sederhana
Manajemen usaha yang dilakukan meliputi perencanaan produksi produk hingga pelaksanaan produksi, pemasaran  produk,  pembukuan  transaksi  sederhana  dan  pelaporan  keuangan.  Tim  PKM  memberikan penjelasan  pula  kepada  masyarakat  dan  anggota  BUMDES  mengenai  bagaimana  pengelolaan  dana BUMDES yang baik serta bagaimana BUMDES Nunsaen berperan dalam memaksimalkan pengelolaan potensi lokal yang tersedia di Desa Nunsaen. Peran BUMDES dinilai penting karena menjadi lokomotif kesejahteraan bagi masyarakat desa (Najiah, Mahmudah, Damayanti, dan Imamah, 2022).
Gambar 4. Merupakan Penyampaian Materi Pengelolaan BUMDES

## Perencanaan produksi dan proses produksi
Tahapan perencanaan produksi perlu dijalankan sehingga proses produksi dapat berjalan dengan lancar. Kami  melatih  mitra  dalam  membuat  perencanaan  produksi  dengan  menerapkan  tahapan-tahapan berikut:
a) menentukan jumlah unit produk yang akan dihasilkan;
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
b) membuat penjadwalan produksi produk;
c) mempersiapkan bahan baku, tenaga kerja dan peralatan produksi;
d) memulai produksi; dan
e) evaluasi produksi yang telah berjalan.

## Pemasaran produk
Produk yang telah selesai diproduksi perlu dipasarkan agar dikenal oleh konsumen. Pemasaran produk permen  jahe  dan  produk  sirup  jahe  disarankan  untuk  mitra  melakukan  pemasaran  secara online menggunakan  fasilitas  teknologi  informasi.  Oliviera,  Bare,  Ketmoen,  Missa,  dan  Baunsele  (2023) menjelaskan  bahwa  melalui  pemanfaatan  teknologi  untuk  pemasaran  maka  dapat  meningkatkan penjualan dari suatu produk. Pemasaran online dinilai mampu meningkatkan kompetensi kewirausahaan bagi  masyarakat  desa  karena  adanya  fenomena  proses jual-beli saat ini  yang  lebih  dominan  dilakukan secara online (Saguni et al. , 2023). Kami mengajarkan mitra untuk menggunakan Facebook, Whatsapp, dan  Instagram  untuk  dijadikan  sebagai  media  memasarkan  produk.  Dewa,  Mumpuni,  dan  Rahmawati (2022)  mengungkapkan  bahwa  media  sosial  merupakan  wadah  yang  tepat  untuk  memasarkan, mengembangkan  konten,  memposting  produk,  dan  meminta  komentar  mengenai  produk,  sehingga mampu meningkatkan dan menjaga keberlangsungan aktivitas bisnis. Strategi pemasaran tersebut akan lebih  banyak  menjangkau  konsumen  sehingga  produk  lebih  cepat  laku  terjual  (Himawan  dan  Sugeng, 2014). Berikut contoh model pemasaran secara online yang digunakan mitra:
Gambar 5. Model Pemasaran Online dan Penjualan Produk

## Pembukuan transaksi dan pelaporan keuangan
Kegiatan  pemberian  pemahaman  mengenai  pembukuan  transaksi  dan  penyajian  laporan  keuangan dilakukan oleh tim PKM dengan menjelaskan dan melatih mitra dalam melakukan pencatatan transaksi hingga melaporkan dalam bentuk laporan keuangan sederhana Usaha Produk Permen Jahe dan Produk Sirup  Jahe  Desa  Nunsaen.  Melalui  aktivitas  ini,  maka  mitra  akan  mampu  memilah  biaya-biaya  yang terjadi dalam menghasilkan produk dan mengetahui jumlah uang (kas) yang diterima ketika produk laku dijual. Berikut disajikan model alur pembukuan sederhana dan penyajian laporan keuangan mitra.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Inovasi Potensi Lokal Jahe Merah dalam Meningkatkan Pendapatan BUMDES di Desa Nunsaen
Gambar 6. Model Alur Pembukuan Sederhana dan Pelaporan Keuangan

## V. KESIMPULAN
Pengabdian kepada masyarakat melalui kegiatan inovasi produk jahe menjadi Produk Permen Jahe dan Produk Sirup Jahe direspon dengan baik oleh masyarakat dan anggota BUMDES Desa Nunsaen Kecamatan Fatuleu  Tengah  Kabupaten  Kupang.  Melalui  inovasi  tersebut,  masyarakat  memperoleh  pengetahuan  baru mengenai  bagaimana  mengolah  jahe  menjadi  produk  baru  yang  memiliki  nilai  ekonomi  lebih  tinggi.  Tim PKM  melatih  proses  produksi  produk,  melatih  cara  pengemasan  produk  dan  pemberian label  pada  produk, melatih  pemasaran  secara online ,  dan  mengajarkan  pembukuan  transaksi  dan  pelaporan  keuangan  secara sederhana.  Masyarakat  sebagai  mitra  PKM  dapat  menggunakan  produk  tersebut  untuk  konsumsi  rumah tangga atau dapat dijual ke konsumen.
Kegiatan PKM ini perlu diterapkan kepada kelompok-kelompok masyarakat di Desa Nunsaen, jadi tidak hanya  sebatas  pada  anggota  BUMDES.  Pemerintah  Desa  Nunsaen  dapat  melibatkan  kelompok  pemuda untuk mempelajari inovasi produk jahe menjadi produk baru yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibanding menjual langsung produk jahe di pasar.
Tim  PKM  perlu  memberikan  alokasi  waktu  kegiatan  yang  lebih  lama  untuk  program  pendampingan bagi mitra sehingga berbagai aspek kegiatan seperti manajemen usaha dan strategi pemasaran produk yang lebih  menguntungkan  dapat  disampaikan  lebih  maksimal  bagi  mitra.  Hal  tersebut  penting  karena  dengan rentang  waktu  yang  panjang  maka  akan  lebih  banyak  kesempatan  berbagi  pengetahuan  kepada masyarakat/mitra.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  pihak  Lembaga  Pengabdian  Masyarakat  (LPM)  Universitas Kristen  Artha  Wacana  atas  kesempatan  yang  telah  diberikan  kepada  kami  untuk  melaksanakan  program pengabdian  kepada  masyarakat,  khususnya  pada  masyarakat  Desa  Nunsaen,  Kecamatan  Fatuleu  Tengah, Kabupaten Kupang. Semoga hasil PKM yang telah diwujudkan Tim PKM dapat memberikan manfaat bagi masyarakat. Kepada desa Nunsaen beserta para perangkatnya, serta masyarakat umumnya, kami sampaikan terima kasih atas kerja sama dan dukungannya sehingga program pengabdian terlaksana dengan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewa, W. A., Mumpuni, I. D., & Rahmawati, L. S. (2022). Pemanfaatan Sosial Media Branding pada Mitra Anugrah Jaya untuk Pemasaran Digital Aneka Keripik Extra Delicious. JPM (Jurnal Pemberdayaan Masyarakat), 7 (2), 918-924. https://doi.org/10.21067/jpm.v7i2.7524
Fauziah, D. T., & Isnawati, N. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pembuatan Produk Menggunakan Bahan  Alam. Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Nusantara  (JPkMN),  3 (2.2),  2178-2181. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/720
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2  Juni 2023  721-729
Himawan,  A.,  S.,  &  Sugeng,  S.  (2014).  Analisa  dan  Perancangan  Sistem  Informasi  Penjualan  Online  (E- Commerce)  Pada  CV  Selaras  Batik  Menggunakan  Analisa  Deskriptif. Scientific  Journal  of Informatics, 1 (1), 53–63. https://doi.org/10.15294/sji.v1i1.3641
Missa, H., Djalo, A., Ndukang, S., Seran, L., Tampani, R., & Susar, I. (2022). Pelatihan Pembuatan Tempe Kacang Merah Untuk Menarik Minat Berwirausaha Siswa SMA Kristen Pandhega Jaya. To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5 (2), 239-249. http://dx.doi.org/10.35914/tomaega.v5i2.1055 Najiah, E. F., Mahmudah, H., Damayanti, D. D., & Imamah, N. Z. (2022). Business Development at Bumdes Jati  Makmur  Jatirejo  Village,  Tikung  District,  Lamongan  Regency. Jurnal  Pengabdian  kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 3 (2), 489-494. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v3i2.378
Nugraha, A. (2022). Pengembangan Usaha Industri Rumah Tangga Opak Singkong Melalui E- Commerce. Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Nusantara  (JPkMN),  3 (2.1  Desember),  883-888. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/484
Oliviera,  F.  P.,  Bare,  E.  M.  G.,  Ketmoen,  A.,  Missa,  H.,  &  Baunsele,  A.  B.  (2023).  Sosialisasi  dan Digitalisasi  Marketing  UMKM  Fersita  Batako  di  Desa  Baumata,  Kabupaten  Kupang-NTT. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4 (1), 41-48.
https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/786
Purwanto,  H.,  Apriyanti,  Sidanti,  H.,  Setiawan,  H.,  &  Sujianti,  A.  S.  (2022).  Labelling,  Packaging  dan Digitalisasi  Pemasaran  pada  UMKM  di  Madiun  pada  Keripik  Tahu  Walik. JPM  (Jurnal Pemberdayaan Masyarakat), 7 (1), 818-824. https://doi.org/10.21067/jpm.v7i2.6802
Saguni,  D.  S.,  Djabbari,  M.  H.,  Jannah,  R.,  Widyawati,  &  Sapriyadi.  (2023).  Pelatihan  Pemasaran  Online dalam  Meningkatkan  Kompetensi  Kewirausahaan  bagi  Masyarakat  Desa  Tirawuta  Kecamatan Tirawuta  Kabupaten  Kolaka  Timur. Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Nusantara  (JPkMN),
4 (1), 433-438. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/790
Syahputra, R. A., Putri, C. W. A., Maliza, N. O., & Lestari, R. (2023). Peningkatan Kemampuan Branding UMKM  Melalui  Proses  Digitalisasi  Bisnis. Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Nusantara (JPkMN), 4 (1), 521-527. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/871 Waja, M. A. S., Dima, E. T. Y., Baunsele, A. B., & Missa, H. (2021). Penguatan Ekonomi Masyarakat Pada Masa  Pandemi  di  Desa  Tini  Kota  Atambua  Kabupaten  Belu  Melalui  Pembuatan  Stik  Daun  Kelor. Jurnal Inovasi dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 1 (2), 1-9.
https://doi.org/10.47232/jipkm.v2i1.123