## BAURAN PEMASARAN USAHA MIKRO PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI DESA KEBONJATI KECAMATAN SUMEDANG UTARA KABUPATEN SUMEDANG

## Diana
Politeknik Kesejahteraan Sosial Bandung E-mail: diana.sunalii@gmail.com, Telepon: (022) 2504838

## ABSTRACT
The COVID-19 pandemi not only shows negative impacts but on the other hand there are opportunities that also arise such as the interaction between humans and technology. Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) are one of the economic sectors affected by the COVID-19 Pandemic. The purpose of this study is to identify the marketing mix (product, price,  place,  and  promotion)  applied  by  micro  businesses  in  Kebonjati  Village,  North Sumedang Sub-district, Sumedang Regency during the COVID-19 period.
The method used in this research is descriptive qualitative, using data obtained or collected directly from in-depth interviews and documentation studies.  The informants used in this research  are  four  people  who  are  micro  business  actors  in  Kebonjati  Village,  North Sumedang  Sub-district,  Sumedang  Regency  who  have  knowledge  and  experience  in developing marketing strategies during the COVID-19 pandemic and consumers who use products from these micro businesses. The results showed that the strategy of determining M business products during the pandemic was carried out by maintaining production and maintaining product taste and quality. The strategy of determining outlets and distribution is severely hampered during the pandemic so that M businesses strive for existing outlets to continue operating. The strategy of determining the price of M business products during the pandemic was carried out through deliberations with the G Tofu Craftsmen Association to consider the cost of production, quality of goods, consumer ability, and competitor prices. The  promotion  strategy  carried  out  by  M  businesses  is  direct  promotion  to  consumers  of outlet  traders  through  personal  selling  and  sales  promotion.  During  the  pandemic, promotions  were  carried  out  through  digital  media  such  as  WhatsApp,  Instagram,  and Facebook.
Keywords: covid-19; marketing mix; micro business.

## ABSTRAK
Pandemi  COVID-19  tidak  hanya  memunjukkan  dampak  negatif  namun  di  sisi  lain  ada kesempatan yang juga muncul seperti interaksi antara manusia dan teknologi. Usaha Mikro, Kecil,  dan  Menengah  (UMKM)  merupakan  salah  satu  sektor  ekonomi  yang  terdampak Pandemi  COVID-19.  Pelaku  usaha  mikro  mampu  beradaptasi  dengan  menggunakan digitalisasi  terutama  dalam  hal  promosi  yang  merupakan  salah  satu  aspek  dalam  bauran pemasaran.Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi bauran pemasaran ( product, price, place, dan promotion )  yang  diterapkan  oleh  usaha  mikro  di  Desa  Kebonjati  Kecamatan Sumedang  Utara  Kabupaten  Sumedang  pada  masa  COVID-19.  Metode  yang  digunakan
pada  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kualitatif,  menggunakan  data  yang  diperoleh  atau dikumpulkan  secara  langsung  dari  hasil  wawancara  ( in-depth  interview )  dan  studi dokumentasi. Informan yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah empat orang yang merupakan pelaku usaha mikro di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang  yang  memiliki  pengetahuan  dan  pengalaman  dalam  mengembangkan  strategi pemasaran  di  masa  pandemi  COVID-19  dan  konsumen  yang  memanfaatkan  produk  dari usaha mikro tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi penentuan produk usaha M  di  masa  pandemi  dilakukan  dengan  mempertahankan  produksi  serta  menjaga  rasa  dan kualitas produk. Strategi penentapan outlet dan distribusi sangat terhambat di masa pandemi sehingga  Usaha  M  mengupayakan  outlet yang  sudah  ada  untuk  tetap  beroperasi.  Strategi penentuan harga produk Usaha M di masa pandemi dilakukan melalui musyawarah dengan Paguyuban  Pengrajin  Tahu  G  untuk  mempertimbangkan  harga  pokok  produksi,  kualitas barang, kemampuan konsumen, dan harga pesaing. Adapun strategi promosi yang dilakukan oleh usaha M adalah promosi langsung kepada konsumen pedagang outlet melalui personal selling  dan  sales  promosi.  Pada  masa  pandemi  promosi  dilakukan  melalui  media  digital seperti whatsapp, instagram, dan facebook.
Kata Kunci : bauran pemasaran, covid-19, usaha mikro.

## PENDAHULUAN
Indonesia  telah  menjadi  salah  satu negara di dunia yang terpapar COVID-19. Dengan munculnya COVID-19 pemerintah Indonesia  menegaskan  masyarakat  untuk tidak  melakukan  aktivitas  di  luar  rumah seperti work from home serta memberlakukan social  distancing sebagai upaya untuk menghindari penyebaran virus dan  memastikan  ketersediaan  tenaga kesehatan.
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM)  merupakan  salah  satu  sektor ekonomi  yang  terdampak  karena  UMKM memiliki kontribusi maupun peranan yang besar  dalam  perekonomian  diantaranya yaitu  penyumbang  terbesar  Pendapatan Domestik  Bruto  (PDB)  dan  menjadi andalan  dalam  perluasan  kesempatan penyerapan  tenaga  kerja.  UMKM  juga merupakan jaringan pengaman utama bagi masyarakat  berpenghasilan  rendah  untuk menjalani  kegiatan  ekonomi  produktif. Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik (BPS)  yang  diolah  Kementerian  Koperasi dan UMKM pada tahun 2019 terdapat lebih dari 65 juta unit UMKM yang berkontribusi  97%  terhadap  total  tenaga kerja  dan  menyumbang  lebih  dari  60% PDB nasional.
Dampak pandemi COVID-19
dirasakan  pada  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan
Menengah (UMKM). Kementerian
Koperasi dan UMKM memaparkan bahwa
163.713 pelaku UMKM terdampak pandemi  COVID-19.  Para  pengusaha UMKM  merasakan  turunnya  penjualan, kekurangan  modal,  kesulitan  bahan  baku, dan  terhambatnya  distribusi.  Sedikitnya, 3,9%  UMKM  memutuskan  mengurangi stok  barang  dan  sebanyak  16,1%  UMKM
lainnya  memilih  mengurangi  karyawan akibat toko fisik ditutup.
Pandemi
COVID-19 tidak hanya memunjukkan dampak negatif bagi UMKM. Di sisi lain ada kesempatan yang juga  muncul  seperti  interaksi  antara manusia  dan  teknologi  dimana    semua pemenuhan  kebutuhan  sudah  tersedia secara  digital,  mulai  dari  jual  beli,  jasa, hingga transaksi pembayaran. Hasil survey Asosiasi  Penyelenggara  Jasa  Internet Indonesia  (APJII)  periode  2019-kuartal II/2020 mencatat, jumlah pengguna internet  di  Indonesia  mencapai  196,7  juta jiwa.  Jumlah  ini  meningkat  23,5juta  atau 8,9%  dibandingkan  tahun  2018.  Tidak dapat dipungkiri bahwa perilaku konsumsi masyarakat Indonesia mulai beralih selama adanya pandemi. Pelaku UMKM tentunya juga  harus  beradaptasi  dengan  hal  ini  dan mengubah  strategi  bisnis  agar  usahanya berjalan  dengan  lancar.  Pelaku  UMKM bisa  memanfaatkan  kemajuan    teknologi informasi  dan  komunikasi  yang  terus meningkat.
Berdasarkan Survey Bank
Indonesia  hanya  370  UMKM  dari  total 2.970  UMKM  yang  tidak  terdampak  dan mampu  menyesuaikan  diri  saat  pandemi COVID  19.  Dari  total  370  UMKM  27,6 persen menunjukkan peningkatan penjualan  sedangkan  72,4  persen  berhasil mempertahankan.  Mereka  bisa  sukses cenderung  menerapkan  digitalisasi  dalam hal  promosi  yang  merupakan  salah  satu aspek dari bauran pemasaran.
Menurut Kotler (2016) banyak keunggulan yang dapat diperoleh dengan menggunakan  digital  marketing  yaitu pemasar  dapat  mengetahui  berapa  lama
iklan  produk  ditonton,  berapa  persen konversi  penjualan  dari  setiap  iklan,  bisa dievaluasi mana iklan yang baik dan tidak, luas  jangkauan    geografis,  kemudahan dalam  menyebarkan  konten  atau  brand produk hanya dengan beberapa klik.
Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang  Utara  Kabupaten  Sumedang merupakan  salah  satu  desa  yang  usaha penduduk nya banyak mengalami penurunan  bahkan  gulung  tikar  akibat adanya pandemi COVID 19. Hampir pada semua  jenis  usaha  yang  mengalami penurunan  diantaranya  adalah  usaha dagang  tahu,  lontong,  comring,  air  ulang, sale, keripik-keripik, dsb.
Hal  ini  tentu  akan  menyebabkan dampak yang negatif seperti bertambahnya pengangguran sehingga tidak terpenuhinya kebutuhan hidup sehari-hari, serta bertambahnya angka kemiskinan.
Ditengah    banyaknya  pelaku  usaha  mikro dari berbagai jenis usaha yang mengalami penurunan penjualan  di lokasi ini   terdapat pelaku  usaha  mikro  dengan  jenis  usaha tahu  yang masih dapat bertahan walaupun pandemi  COVID  19  sedang  berlangsung. (Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan tokoh masyarakat).
Pelaku  usaha  mikro  ini  mampu beradaptasi dengan menggunakan digitalisasi  terutama  dalam  hal  promosi yang  merupakan  salah  satu  aspek  dalam bauran  pemasaran.  Usaha  mikro  yang masih  bertahan  di  masa  pandemi  COVID 19 tentunya tidak terlepas dari bagaimana usaha mikro tersebut mampu memaksimalkan  bauran  pemasaran  yang terdiri dari empat aspek. Artinya kesuksesan  sebuah  pemasaran  ditentukan oleh  kemampuan  seorang  pengusaha memaksimalkan  aspek  aspek  yang  ada
dalam  bauran  pemasaran.  Hal  ini  dapat dijadikan  model  untuk  pemberdayaan usaha mikro pada masa pandemi COVID- 19.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian  tentang "Bauran  Pemasaran Usaha  Mikro  pada  masa  Pandemi COVID-19 di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang ”.

## METODOLOGI
Penelitian dilakukan dengan pendekatan  kualitatif  metode  deskriptif dan  teknik purposive  sampling dalam pemilihan informan. Informan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah pelaku  usaha  mikro  di  Desa  Kebonjati Kecamatan  Sumedang  Utara  Kabupaten Sumedang yang memiliki pengetahuan dan pengalaman dalam mengembangkan strategi  pemasaran  di  masa  pandemi COVID-19 dan konsumen yang memanfaatkan  produk  dari  usaha  mikro tersebut.
Jenis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer.  Data primer  diperoleh  dari  hasil  wawancara mendalam  ( in-depth  interview )  dengan pelaku  usaha  mikro  di  Desa  Kebonjati Kecamatan  Sumedang  Utara  Kabupaten Sumedang  yang  mampu  mempertahankan usahanya  di  masa  pandemi  COVID-19. Data sekunder pendukung lainnya diperoleh dari Badan Pusat Statistik (BPS), Kementerian Koperasi dan UMKM, jurnal internasional, serta penelitian terdahulu.
Penelitian  ini  menggunakan  data kualitatif yang diolah dan dianalisis. Proses analisis  data  dimulai  dengan  menelaah seluruh  data  dari  berbagai  sumber,  yaitu
dari wawancara, pengamatan yang dituliskan  dalam  cacatan  lapangan,  dan hasil  studi  dokumentasi.  Analisis  data dilakukan sejak awal pelaksanaan pengumpulan  data  melalui  informan. Adapun teknik analisis data yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu sebagai berikut:
1. Reduksi data Mereduksi data berarti merangkum, memilih  hal-hal  yang penting,  serta  dicari  tema  dan polanya.  Dengan  demikian  data yang telah direduksi akan
memberikan  gambaran  yang  lebih jelas.
2. Penyajian data Setelah data direduksi, selanjutnya adalah mendisplay atau menyajikan data. Pada penelitian kualitatif data bisa disajikan dalam bentuk uraian kualitatif,  bagan,  grafik,  tabel, gambar.  Dengan  mendisplay  data akan  memudahkan  peneliti  dalam memahami  data  yang  diperoleh, sehingga  dapat  menggambarkan jawaban  atas  masalah  penelitian yang diajukan.
3. Penarikan kesimpulan Berdasarkan penyajian data, langkah berikutnya adalah menarik kesimpulan. Kesimpulan diharapkan dapat menjawab pertanyaan  penelitian,  sehingga selanjutnya  dapat  disusun  solusi pemecahan  masalah  berdasarkan temuan hasil penelitian.

## HASIL

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  berlokasi  di  Desa Kebonjati,  Kecamatan  Sumedang  Utara, Kabupaten  Sumedang.  Lokasinya  berada
di  pinggir  utara  kawasan  perkotaan Sumedang  dan  dilewati  jalur  jalan  yang menghubungkan  kota  Sumedang  dengan wilayah timur di Provinsi Jawa Barat.
Luas  keseluruhan  wilayah  adalah 195,935 hektar yang terdiri dari dua dusun dan 7 RW dan 15 RT. Luas lahan yang ada terbagi  dalam  beberapa  peruntukan,  dapat dikelompokan  seperti  untuk  fasilitas umum,  pemukiman,  pertanian,  kegiatan ekonomi  dan  lain-lain.  Tata  guna  lahan Desa  Kebonjati  didominasi  oleh  lahan pertanian  utamanya  persawahan.  Lahan persawahan  tersebar  di  bagian  utara, bagian timur sampai ke bagian selatan.
Pada tahun 2018 jumlah penduduk Desa  Kebonjati  sebanyak  1.400  kepala keluarga dengan banyak jiwa adalah 4 269 jiwa yang terdiri dari 2 152 laki-laki dan 2 117 perempuan. Penduduk Desa Kebonjati sebagian  besar  bermata  pencaharian sebagai  petani  maupun  buruh  tani.  Selain sektor pertanian, penduduk Desa Kebonjati bekerja sebagai karyawan, PNS, dan sektor perdagangan.
Tabel.1  Perkembangan  Jumlah  Penduduk Desa Kebonjati Menurut Mata Pencaharian
N o Nama Pekerjaan  Jumlah Pendud uk % 1 Tidak/Belum Bekerja 1.760 41,69 2 Ibu Rumah Tangga 543 12,86 3 Pelajar/Mahasis wa 252 5,97 4 Pensiunan 59 1,39 5 PNS 20 0,47 6 TNI-Polri 5 0,11 7 Petani 529 12,53 8 Buruh 290 6,87
9 Pegawai swasta 35 0,82 10  Wiraswasta 289 6,84 11  Lain-lain 439 10,40 Jumlah 4.221 100,0 0
Sumber: Profil Desa Kebonjati, 2021.

## Deskripsi Hasil Penelitian

## Profil Perusahaan Perorangan M
Perusahaan  Perorangan  (PO) bernama  ‘M’    secara  resmi  didirikan pada  tahun  2010.  Usahanya  bergerak di bidang penggorengan tahu, jual beli hasil bumi dan kelontongan.

## Karakteristik Informan
Tabel. 2
N o Inisi al Usi a Pendidi kan Pekerja an 1.  Cu 54 tah un SLTA Pemilik dan manaje r  usaha mikro M 2.   Uj 65 tah un SLTA Pegawa i  usaha mikro M 3.  He 46 tah un S1 Pedaga ng outlet (pelaku usaha mikro) pedaga ng peranta ra 4.  Eu 60 tah un SLTA Konsu men akhir

## Informan Cu
Informan  Cu  berjenis  kelamin perempuan  berusia  54  tahun  dan beragama  Islam.  Pendidikan  terakhir Cu  adalah  SLTA.  Cu  merupakan pemilik  sekaligus  manajer  Usaha Mikro M di Desa Kebonjati, Kecamatan Sumedang Utara,
Kabupaten  Sumedang.  Usaha  mikro yang  dijalankan  Cu  sudah  berjalan selama 11 tahun.

## Informan Uj
Informan  Uj  merupakan  pegawai Usaha  Mikro  M  sekaligus  bendahara dari  Kelompok  Paguyuban  Pengrajin Tahu  G  Kabupaten  Sumedang.  Uj berjenis  kelamin  laki-laki  berusia  65 tahun dan beragama Islam. Pendidikan terakhir Uj adalah SLTA.
Informan He
Informan He berjenis kelamin laki- laki  berusia  46  tahun  dan  beragama Islam.  He  merupakan  seorang  sarjana pertanian  dan  berprofesi  sebagai pedagang outlet atau pedagang perantara (pemilik usaha mikro) tahu di Kec.
Sumedang Selatan Kab.
Sumedang.  He  telah  menjalankan usahanya selama 4 tahun.
Informan Eu Informan
Eu merupakan masyarakat  asli  Kabupaten  Sumedang yang  berusia  60  tahun  Selama hidupnya  Eu  telah  menjadi  konsumen akhir  dari  produk  tahu.  Eu  berjenis kelamin  perempuan  dan  beragama Islam. Eu merupakan lulusan SLTA.
Bauran  Pemasaran  Usaha  Mikro  Pada Masa Pandemi COVID-19 di Kebon Jati Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang. Bauran pemasaran adalah
kelompok kiat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai sasaran pemasarannya dalam pasar sasaran. Bauran pemasaran  terdiri  dari  4P  yaitu product, price,  place,  dan  promotion .  Berdasarkan hasil  penelitian  dapat  diuraikan  sebagai berikut:
a. Produk ( Product )
Produk  merupakan  titik sentral  dari  kegiatan  marketing.
Semua kegiatan marketing lainnya digunakan untuk menunjang  pemasaran  produk. Bagaimanapun  hebatnya  usaha promosi,  distribusi,  dan  harga yang  baik  tanpa  diikuti  oleh produk yang bermutu dan
disenangi konsumen maka kegiatan bauran pemasaran tidak akan berhasil. Dalam menetapkan produk  dari  hasil  penelitian terhadap Pelaku Usaha Mikro  M diperoleh  sebagai berikut:
Kualitas produk
Produk utama yang dipasarkan  oleh  Usaha  Mikro  M di  Desa  Kebon  Jati  Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang adalah Tahu Sumedang. Produk yang dipasarkan  merupakan  produk yang berkualitas karena dikerjakan oleh tenaga kerja yang berpengalaman  dan  ahli  dalam membuat  tahu.  Meskipun  pada masa pandemi COVID-19
kualitas  produk  yang  dihasilkan oleh Usaha Mikro M masih tetap dijaga.  Pelaku  Usaha  Mikro  M masih  mempertahankan  kualitas dari  produk  tahu.  Hal  ini  sesuai dengan  yang  diungkapkan  oleh Cu sebagai pemilik Usaha Mikro M sebagai berikut:
Kalau  kualitas  tahu  mah tetap  dijaga  pami  henteu dipertahankeun  mah  da nanti  gampil  basi  tahu  na henteu  tahan  lama.  Para pedagang  otlet  juga  nanti akan  mengalami  kerugian hawatos. Abdi  mah  sok hawatos ka konsumen pedagang otlet kalau kualitas tahunya tidak baik akan  rugi. (Kalau  kualitas tahu tetap dijaga kalau tidak dipertahankan  nanti  mudah basi  tahu  nya  tidak  tahan lama.  Saya  suka  kasihan sama  konsumen  pedagang otlet kalau kualitas tahu nya tidak baik akan rugi).
Kualitas produk selalu diperhatikan  dan  dijaga  oleh informan  Cu  sebagai  pemilik Usaha  Mikro  M  dengan  cara mempertahankan pegawai  pabrik yang sudah ada sebanyak 6 orang. Baik pada masa sebelum pandemi maupun  pada  masa  pandemi Usaha Mikro M ini tetap menjaga kualitas produknya.
Cara menjaga  kualitas  produk  tahu yang  dilakukan  oleh  Cu  adalah dengan mempertahankan
pegawai  yang  sudah  ada  karena memproduksi tahu harus dilakukan oleh orang yang
mempunyai  pengalaman.  Hal  ini sesuai  dengan  hasil  wawancara dengan Cu, Uj, dan He.  Berikut ungkapan Cu pada saat wawancara: Upami ngadamel tahu mah kedah  anu  ahli  anu  atos berpengalaman  ngawitan ngabersihan ngarendam kedelai, ngagiling, ngarebus, nyaring memasukkan  biang  tahu, ngaduk  ngaduk,  masukeun cetakan, dst. Peralatan kedah  bersih  lingkungan kedah  bersih,  badan  anu kerja  oge  kedah  bersih, cariosan  oge  kedah  anu sae. Janten  seueur  factor anu  mempengaruhi  dalam proses  produksi  tahu. ( Kalau  membuat  tahu  harus yang ahli yang berpengalaman  mulai  dari membersihkan kedelai, merendam, menggiling,
merebus,  menyaring,  dan memasukkan  biang  tahu, mengaduk, memasukkan ke catakan, dst).
Dari hasil wawancara
dengan  Cu,  Uj  dan  He  dapat dijelaskan  bahwa  cara  menjaga kualitas  produk  adalah  bukan hanya  dengan  mempertahan  kan pegawai  yang  sudah  ada  karena keahliannya  tetapi  juga  bahwa proses  produksi  harus  dilakukan dengan  menjaga  kebersihan  diri baik fisik maupun rohani pegawai yang melakukan proses produksi,
kebersihan lingkungan,
kebersihan peralatan-peralatan
yang  digunakan  harus  sangat bersih.
Keunggulan Produk
Keunggulan  dari  produk tahu  yang  dihasilkan  oleh  Usaha Mikro  M  adalah  tahu  ini  lembut dan  halus  serta  dari  pelayanan yang dberikan kepada konsumen pedagang  atau    perantara  berupa pelayanan yang berupa pengantaran  barang  sampai  ke outlet  sesuai  pesanan  baik  jml pesanan  maupun  waktu  yang diminta oleh konsumen pedagang.  Hal  ini  sesuai  dengan hasil wawancara mendalam dengan  Cu  dan  Uj.  Berikut ungkapan dari Ju,
Dari  segi  pelayanan kami selalu  melayani  konsumen dengan sebaik-baiknya.
Pesanan  dijajap  ke  outlet outlet ngawitan enjing enjing dugi ka malam hari, aya  anu  subuh  oge  da tergantung  kumaha  waktos dagang na pedagang pedagang outet. Pami outlet  na  buka  bada  sholat subuh  tabuh  4.30  an  maka pengantaran harus dilakukan  jam 02.00 subuh. (Dari  segi  pelayanan,  kami selalu  melayani  kosumen dengan sebaik-baiknya.
Pesanan  diantar  ke  outlet- outlet  mulai  dari  pagi-pagi hingga  malam  hari.  Ada yang subuh juga tergantung bagaimana  waktu  dagang nya pedagang outlet. Kalau buka  setelah  sholat  subuh
jam 4.30 maka pengantaran harus  dilakukan  jam  2.00 subuh).
Selain  itu  Usaha  Mikro  M juga melayani konsumen pedagang  outlet  yang  menunda pembayaran  selama  3  hari. Biasanya  pembayaran  dilakukan pada  sore  hari  setiap  hari  nya, tetapi  jika  uangnya  masih  harus dipake  untuk  keperluan  sehari hari Usaha Mikro M memberikan keringanan  berupa  penundaan pembayaran  selama  3  hari.  Hal ini diungkapkan juga oleh informan He sebagai berikut:
Jika kami sedang mengalami kesulitan keuangan  Usaha  Mikro  M memberi  tenggang  waktu pembayaran  tahu selama 3 hari  dan  ini  merupakan suatu  keringan  bagi  saya terutama pada masa pandemi ini. Dari hasil wawancara mendalam  dengan  Informan  Cu, Uj  dan  He  dapat  disimpulkan bahwa  keunggulan  produk  ini adalah dari kualitas produk yang selalu  dijaga,  pelayanan  yang baik  serta  keringan  keringanan waktu pembayaran jika ada yang mengalami kesulita akibat COVID-19. Proses  disini  mencakup bagaimana cara perusahaan melayani permintaan tiap konsumennya,
mulai dari konsumen memesan (order) hingga akhirnya mereka
mendapatkan  apa  yang  mereka
inginkan. Pelaku Usaha Mikro M tidak  memiliki  cara  yang  unik atau  khusus  dalam  melayani konsumen. Berikut ungkapan dari hasil wawancara mendalam dengan Cu sebagai berikut:
Abdi  mah  prinsip  nya bahwa  dalam  melayani pelanggan  harus  dilakukan dengan  sebaik  baiknya. Barang dianter sesuai pesanan  waktos  na  kedah iraha  kita  tepati,  jumlahna sabaraha, kualitasna dijaga agar  tetap  baik.  Pami kualitas  na  kirang  sae  aya anu  mengeluh  teu  kedah dibayar.  Bentenna  pada masa  pandemi  COVID-19 terbatas  jangkauan  nya (Saya  prinsipnya  bahwa dalam  melayani  pelanggan harus  dilakukan  dengan sebaik  baiknya.  Barang diantar sesuai pesanan waktu nya harus kapan kita tepati,  jumlahnya  berapa,
kualitasnya dijaga agar tetap baik. Kalau kualitasnya kurang baik ada yang mengeluh nggak usah bayar.  Bedanya  pada  masa pandemi COVID-19 terbatas jangkauannya).
Selain  dengan  Cu  peneliti juga mendapat informasi tentang proses ini dari informan Uj yang ungkapannya sebagai berikut:
Jalmi  anu  nganter  barang juga  dilatih  agar  bisa bersikap  sopan,  ramah, tepat  waktu,  hati      hati
dalam  menjaga  kualitas barang  dijalan  agar  tidak sampai rusak, dst. Pengantaran  ini  dilakukan oleh  supir  dan  pegawai yang memberikan jasa pelayanan. (Orang  yang
mengantar barang juga dilatih  agar  bisa  bersikap
sopan,  ramah,  tepat  waktu, hati-hati  dalam  menjaga kualitas  barang  agar  tidak rusak di jalan, dst).
Informan He sebagai pelangga Usaha Mikro M
mengungkapkan sebagai berikut:
Pelayanan dari Usaha
Mikro  M  memang  sangat baik  dianter  sampai tujuan, orang  yang  mengantar  nya ramah,  waktunya  tepat, jumlah nya sesuai pesanan,kualitasnya terjaga, jika tidak baik tidak perlu membayar.
Berdasarkan hasil wawancara  mendalam  dengan  3 informan dapat disimpulkan bahwa  walaupun  pada  masa pandemi COVID-19 Usaha Mikro M memperlakukan  setiap pelanggan  yang  memesan  tahu dilayani  dengan  sebaik  baik  nya dari segi jumlah, kualitas,
ketepatan  waktu  dimana  tahu dianter  ke  tempat  tujuan  dalam keadaan  baik  mutunya,  tepat jumlahnya  sesuai  pesanan,  dan tepat  waktu  sesuai  pesanan. Apabila  kualitas  dari  tahu  tidak baik maka pelanggan boleh tidak membayar tahu yang kurang baik
kualitasnya.  Jadi  perlakuan  ini tidak  ada  perbedaan  baik  pada masa  sebelum  pandemi  maupun pada  masa  pandemi.  Perbedaan nya  hanya  pada  jangkauan  nya saja. Kalau sebelum masa pandemi  jangkauan  sampai  ke luar kota sprt Bandung, Jabodetabek dan Subang.
Proses Produksi
Proses  disini  mencakup bagaimana cara perusahaan melayani permintaan tiap konsumennya, mulai dari konsumen memesan (order) hingga akhirnya mereka mendapatkan  apa  yang  mereka inginkan. Pelaku Usaha Mikro M tidak  memiliki  cara  yang  unik atau  khusus  dalam  melayani konsumen. Berikut ungkapan dari hasil wawancara mendalam dengan Cu sebagai berikut:
Abdi  mah  prinsip  nya bahwa  dalam  melayani pelanggan  harus  dilakukan dengan  sebaik  baiknya. Barang dianter sesuai pesanan  waktos  na  kedah iraha  kita  tepati,  jumlahna sabaraha, kualitasna dijaga agar  tetap  baik.  Pami kualitas  na  kirang  sae  aya anu  mengeluh  teu  kedah dibayar.  Bentenna  pada masa  pandemi  COVID-19 terbatas  jangkauan  nya (Saya  prinsipnya  bahwa dalam  melayani  pelanggan harus  dilakukan  dengan sebaik  baiknya.  Barang diantar sesuai pesanan
waktu nya harus kapan kita tepati,  jumlahnya  berapa,
kualitasnya dijaga agar tetap baik. Kalau kualitasnya kurang baik ada yang mengeluh nggak usah bayar.  Bedanya  pada  masa pandemi COVID-19 terbatas jangkauannya).
Selain  dengan  Cu  peneliti juga mendapat informasi tentang proses ini dari informan Uj yang ungkapannya sebagai berikut:
Jalmi  anu  nganter  barang juga  dilatih  agar  bisa bersikap  sopan,  ramah, tepat  waktu,  hati      hati dalam  menjaga  kualitas barang  dijalan  agar  tidak sampai rusak, dst. Pengantaran  ini  dilakukan oleh  supir  dan  pegawai yang memberikan jasa pelayanan. (Orang  yang
mengantar barang juga
dilatih  agar  bisa  bersikap sopan,  ramah,  tepat  waktu,
hati-hati  dalam  menjaga kualitas  barang  agar  tidak rusak di jalan, dst).
Informan He sebagai pelangga Usaha Mikro M
mengungkapkan sebagai berikut:
Pelayanan dari Usaha
Mikro  M  memang  sangat baik  diantar  sampai tujuan, orang  yang  mengantar  nya ramah,  waktunya  tepat, jumlah nya sesuai pesanan,kualitasnya terjaga, jika tidak baik tidak perlu membayar. Berdasarkan hasil
wawancara  mendalam  dengan  3 informan dapat disimpulkan bahwa  walaupun  pada  masa pandemi COVID-19 Usaha
Mikro M memperlakukan  setiap pelanggan  yang  memesan  tahu dilayani  dengan  sebaik  baik  nya dari segi jumlah, kualitas, ketepatan  waktu  dimana  tahu dianter  ke  tempat  tujuan  dalam keadaan  baik  mutunya,  tepat jumlahnya  sesuai  pesanan,  dan tepat  waktu  sesuai  pesanan. Apabila  kualitas  dari  tahu  tidak baik maka pelanggan boleh tidak membayar tahu yang kurang baik kualitasnya.  Jadi  perlakuan  ini tidak  ada  perbedaan  baik  pada masa  sebelum  pandemi  maupun pada  masa  pandemi.  Perbedaan nya  hanya  pada  jangkauan  nya saja. Kalau sebelum masa pandemi  jangkauan  sampai  ke luar kota seperti Bandung, Jabodetabek dan Subang.
Rasa, Sertifikat Halal, kemasan
Rasa  dari  tahu  sangat bergantung  dari  hasil  produksi, ketika  tahu  yang  dihasilkan berkualitas  baik  maka  rasa  tahu menjadi  enak  dan  tidak  asam. Sehingga  upaya  yang  dilakukan olah  pemilik  Usaha  Mikro  M dalam  mempertahakan  pekerja terutama dibidang produksi adalah seperti yang diungkapkan oleh informan Cu adalah sebagai berikut:
Pami  produksi  tahu  teh sesah,  dibutuhkan  tenaga yang terampil dan
berpengalaman. Setiap tahap pembuatan tahu harus  tepat,  mulai  dari pembersihan kedelai, perendaman,  penggilingan, perebusan, penyaringan, pengadukan, sampai menggumpal dan mengendap,  memasukkan kedalam cetakan, dan ditekan  supaya  menjadi padat. Setiap tahapan harus  diperhatikan.  Selain itu  suhu  dan  arus  air, gerakan tangan, dan banyak  aspek  lain  yang perlu  diperhatikan  agar tahu yang dihasilkan memuaskan. Selain itu,
produksi  tahu  memerlukan kebersihan  yang  ekstra. Kebersihan  air,  peralatan, hingga  kebersihan  batin. Para pegawai yang memproduksi  tahu  harus memiliki  hati  yang  bersih, telah berwudhu, dan mandi terlebih  dahulu  agar  tahu yang dihasilkan tidak gagal/asam. (Kalau produksi  tahu  itu  susah dibutuhkan  tenaga  yang terampil dan berpengalaman. Setiap tahap pembuatan tahu harus tepat, mulai dari pembersihan kedelai, perendaman,  penggilingan, perebusan, penyaringan,
pengadukan, sampai menggumpal dan mengendap,  memasukkan kedalam cetakan, dan
ditekan  supaya  menjadi
padat. Setiap tahapan harus diperhatikan. Selain itu suhu  dan  arus  air,  gerakan tangan,  dan  banyak  aspek lain yang perlu diperhatikan agar  tahu  yang  dihasilkan memuaskan memuaskan.
Selain  itu  produksi  tahu memerlukan kebersihan yang ekstra. Kebersihan air, peralatan, hingga kebersihan batin. Para pegawai yang memproduksi  tahu  harus memiliki  hatiyang  bersih,
telah berwudhu, dan mandi terlebih  dahulu  agar  tahu yang dihasilkan tidak gagal).
Adapun usaha yang dilakukan  oleh  Usaha  Mikro  M untuk  mempertahankan  pegawai adalah  budaya  kerja  positif, kekeluargaan.  Pegawai  diberi pelatihan  dan  pendidikan  secara teori  serta  para  pegawai  selalu diberi THR setiap tahun. Pegawai Usaha Mikro M juga jika sakit di fasilitasi  oleh  pemilik  Usaha Mikro  M  untuk  berobat  hingga sembuh.  Hal  ini  dilakukan  agar pekerjaan  pekerjaan  dilakukan dengan sangat baik.
Tahu yang dipasarkan memiliki  rasa  yang  berbeda bergantung  pada  para  pedagang outlet  karena  para  pedagang outlet  yang  membumbui  tahu sebelum menggoreng dan menjual tahu ke konsumen akhir. Tahu  kerap  dibumbui  dengan tambahan  garam  dan  bawang putih  agar  lebih  gurih.  Informan
Eu selaku konsumen akhir menjadikan  rasa  sebagai  salah satu  motif  pembelian.  Usaha Mikro  M  belum  mempunyai sertifikat  halal,  namun  bahan, proses  produksi,  dan  tempat produksi telah disesuaikan dengan ketentuan halal.
Usaha Mikro M juga belum memiliki  logo  atau  kemasan produk khusus milik perusahaan. Tahu  yang  dipasarkan  dikemas dengan  ciri  khas  tahu  sumedang yaitu dengan wadah yang disebut bongsang  sehingga  berbeda  dari tahu  sumedang  yang  dijual  di kota  lain.  Bongsang  dibuat  dari batang  bambu  yang  serut  lalu dianyam menyerupai wadah yang dapat menampung tahu. Kemasan yang  khas  dibuat  agar  menjadi daya tarik tersendiri dan terkesan lebih  tradisional.  Selain  unik, kemasan bongsang memiliki fungsi  untuk  mengeluarkan  asap dari tahu agar tahu tidak menciut dan  tidak  mudah  basi.  Kemasan dibuat  oleh  pengrajin  yang  ahli membuat  bongsang.  Pengrajin bongsang  di  sumedang  dapat dengan mudah ditemui seperti di Kecamatan Ganeas.
Terjadi penurunan omzet penjualan Pada masa pandemi COVID-19 penjualan tahu menurun  hingga  75%  karena adanya penurunan jumlah pembeli  terutama  bagi  pembeli dari  luar  Kabupaten  Sumedang seperti  dari  Jabotabek,  Subang dan
Bandung. Pada saat
wawancara  mendalam,  Informan UJ mengatakan,
Turunna  omzet  penjualan utamina  mah  disebakan  ku pelanggan outlet anu aya di tempat  peristirahatan  bis anu awalna tiasa nyeepkeun  50  ancak  tahu dalam sadinten, masa COVID-19 mah turun 50 % ku sabab sakedikna penumpang bis anu singgah akibat PPKM, hingga penumpang di mobil
terbatas  mung  3  dugi  ka  7 urang anu tadina sateuacan COVID19 mencapai sekitar 15 dugi 20 jalmi. (Penurunan omzet penjualan terutama disebabkan  oleh  pelanggan outlet    peristirahatan  bus yang semula bisa menghabiskan  50  ancak dalam  sehari,  saat  covid turun 50% karena sedikitnya  penumpang  bus yang singgah akibat PPKM, sehingga  dalam  satu  bis penumpang  terbatas  hanya sekitar  antar  3  sampai  7 orang yang tadinya sebelum
COVID-19 mencapai sekitar  15  sampai  dengan 20 orang per bis).
Outlet peristirahatan merupakan tempat penjualan tahu terbanyak  sehingga  penurunan penjualan  pada  outlet  tersebut berpengaruh besar terhadap penjualan produk secara keseluruhan. Selain itu
penurunan produksi juga disebabkan  karena  pada  masa pandemi COVID-19 jumlah konsumen pedagang outlet berkurang  yang  semula  pada masa sebelum pandemi berjumlah  75  outlet  atau  kios, pada  masa  pandemi  berkurang menjadi 40 kios. Hal ini disebabkan  karena  permintaan akan  tahu  oleh  konsumen  akhir juga  menurun  akibat  rendah  nya daya  beli  masyarakat  sebagi akibat  dari  adanya  pendemi COVID-19.
Alasan  Usaha  Mikro  M  masih bertahan  berproduksi  pada  masa pandemi COVID-19
Memaksakan  berproduksi merupakan alasan mengapa Usaha Mikro M masih berproduksi  pada  masa  pandemi
COVID-19.  Berikut  ungakapan yang dikemukakan oleh Uj,
Alesan  usaha  ini  masih bertahan pami terus terang mah  mung  maksakeun  ku sabab ambeh pegawai henteu sadaya di eureunkeun walaupun memang tinu tadi na pegawai di bagian produksi 6  urang  ku  ayana  pandemi
menjadi 4 urang. Ditambih we  supir  sareng  jasa  antar menjadi  8  orang  pekerja.
Alesan lainnya adalah walaupun  omzet  penjualan mengalami penurunan tetapi usaha ini henteu dugi ka rugi mung ada penurunan
keuntungan
yang  tadinya  keuntungan
bersih tiasa mencapai
Rp.2.000.000,00  per  hari pada masa pandemi COVID-19 hanya mendapat keuntungan bersih sebanyak Rp.500.000,00 Hal ini disebabkan  karena  adanya kenaikan harga bahan baku kacang kedelai yang tadinya Rp.7.000,00 menjadi Rp.11.000,00 Selain itu penurunan omzet penjualan  tahu  disebabkan daya beli yang rendah dari masyarakat. (Alasan usaha ini  masih  bertahan  kalau terus terang hanya memaksakan supaya
pegawai/  pekerja  yang  ada tidak  semua  diberhentikan walaupun  memang  dari yang  tadinya  pegawai  di bagian  produksi  berjumlah 6  orang  dengan  ada  nya pandemi  menjadi  4  orang. Ditambah  supir  dan  jasa antar  menjadi  8  orang pekerja.  Alasan  lainnya adalah  walaupun  omzet penjualan
mengalami penurunan  tetapi  usaha  ini tidak sampai rugi hanya ada penurunan keuntungan
bersih yang tadinya keuntungan bersih bisa mencapai  Rp.2.000.000,00 perhari pada masa pandemi hanya mencapai
Rp.500.000,00. Hal ini disebabkan  karena  adanya kenaikan harga bahan baku yang berupa kacang kedelai
mengalami  kenaikan  dari harga  Rp.7.000,00  menjadi Rp.11.000,00  serta  sebagai akibat  rendahnya  daya  beli masyarakat.
Berdasarkan hasil wawancara dengan Cu dan Uj dapat
disimpulkan bahwa alasan mengapa  Usaha  Mikro  M  masih bertahan untuk tetap memproduksi  tahu  walaupun pada  masa  pandemi  COVID-19 yaitu  memaksakan  agar  tidak banyak pegawai yang diberhentikan.  Alasan  lainnya adalah  meskipun penjualan tahu mengalami  penurunan,  tetapi
Usaha  Mikro  M  ini  masih mengalami keuntungan sebanyak Rp.500.000,00  per  hari  dari Rp.2.000.000,00
per hari sebelum masa pandemi.
a. Harga ( Price )
Masalah kebijakan harga
turut  menentukan  keberhasilan pemasaran  produk.  Harga  disini bukan  berarti  harga  yang  murah saja  ataupun  harga  tinggi  akan tetapi harga yang tepat.
Bagaimana  menentukan  harga yang  tepat  sangat  tergantung kepada  berbagai  faktor  misalnya faktor  harga  pokok  barang, kualitas barang, daya beli masyarakat,  keadaan  persaingan, konsumen yang dituju, dsb.
Berdasarkan hasil wawancara dengan Cu dan Uj harga tahu satu ancak  adalah  Rp.30.000,00  dan
kemudian  bisa  dijual  hingga Rp.70.000,00 jika sudah digoreng dan  dipasarkan  oleh  pedagang kios  atau  oetlet  ke  konsumen akhir.  Harga  produk  tersebut ditentukan dari hasil musyawarah 11 pabrik yang tergabung kedalam paguyuban. Harga tersebut  ditentukan  berdasarkan besaran modal, kemampuan konsumen,  dan  harga  pasar seperti yang diungkapkan oleh Uj adalah sebagai berikut:
Penetapan harga tahu selalu  dibicarakan  dalam musyawarah Paguyuban
Tahu  G  yang  ketuanya Bapak A. Paguyuban G teh anggota  na  terdiri  dari  11 usaha mikro produsen tahu diantawisna  Usaha  Mikro M  ieu.  Paguyuban  dalam menetapkan  harga  dengan mempertimbangkan    harga pokok  produksi,  kualitas barang, kemampuan konsumen,  ningali  harga pesaing. Di musyawarahkan dalam pertemuan  routin  anu  sok dilakukan  sebulan  sekali.
(Penetapan harga tahu selalu  dibicarakan  dalam musyawarah Paguyuban
Tahu  G  yang  ketua  nya Bapak  A.  Paguyuban  G anggotanya  terdiri  dari  11 usaha  mikro  produsen  tahu diantaranya Usaha Mikro M ini. Paguyuban dalam menetapkan
harga mempertimbangkan  harga pokok  produksi,  kualitas
barang, kemampuan konsumen,  melihat  juga harga pesaing. Dimusyawarahkan dalam pertemuan routin yang selalu  dilakukan  sebulan sekali.
Dari hasil wawancara dengan
Cu,  Uj,  dan  He  diperoleh informasi bahwa dimasa pandemi biaya operasional meningkat karena  adanya  kenaikan  harga bahan  baku  yang  semula  harga kacang  kedelai  Rp.7.000,00/kg menjadi Rp.11.000,00/kg. Modal yang diperlukan untuk memproduksi  tahu  dalam  sehari mencapai Rp.2.000.000,00. Walaupun terjadi kenaikan harga bahan baku tetapi dalam penetapan harga selalu dilakukan dengan musyawarah melalui paguyuban  pabrik  tahu  yang terdiri  dari  gabungan  11  usaha mikro  jenis  tahu.    Keuntungan harian  saat  covid  pun  menurun dari semula Rp.2.000.000,00 perhari  menjadi  Rp.500.000,00 per  hari.  Biaya  bahan  baku meningkat  menyebabkan  omset penjualan  saat  covid  menurun menjadi  sebesar  25%  nya  dari saat sebelum covid 19.
Berdasarkan hasil wawancara dengan  tiga  informan  dapat disimpulkan  bahwa  pada  masa COVID-19  Usaha  Mikro  M menetapkan harga dengan beberapa  pertimbangan  yaitu harga  pokok  produksi,  kualitas barang,  kemampuan  konsumen, dan harga pasar.
b. Saluran Distribusi ( Place )
Saluran distribusi berarti saluran  yang  digunakan  oleh produsen  untuk  menyalurkan barang  produksinya.  Ketahui betul  dimana  target  pelanggan menghabiskan waktu untuk belanja.  Menurut  tiga  orang informan  yaitu  Cu,  Uj,  dan  He saluran distribusi yang digunakan oleh  Usaha  Mikro  M  adalah dengan bertemu langsung dengan pelanggan yaitu bertemu langsung dengan pedagang- pedagang outlet di tempat produsen Usaha Mikro M
melakukan proses produksi. Berikut  ungkapan  dari  informan Uj adalah sebagai berikut:
Saluran distribusi tahu mentah dilakukan langsung ke  pedagang  outlet  karena konsumen  akhir  produk Usaha  Mikro  M  adalah pedagang  pedagang  kios atau  outlet.  Jadi  tanpa perantara  alasannya  karena tahu ini adalah produk yang mudah  rusak  jika  tidak segera di goreng dan dipasarkan  ke  konsumen akhir.
Pabrik  tahu  M  berlokasi  di Kebon Jati Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten Sumedang sementara  outlet  penjualan  tahu tersebar  di  seluruh  Kabupaten Sumedang.
Informan
He menjelaskan  jika  lokasi  outlet miliknya  untuk  menjual  tahu dipilih  berdasarkan  tempat  yang
strategis, ramai dilalui kendaraan kecil  maupun  besar,  merupakan
jalan antar kabupaten/kota
(Bandung,  Subang,  Karawang, Bekasi), merupakan jalur menuju Majalengka dan Cirebon, aktivitas  perdagangan  sampai larut  malam,  serta  tersedianya fasilitas  umum  seperti  toilet, mushola, parker, dsb.
Pemilihan lokasi outlet penjualan  tahu  sangat  penting karena  merupakan  salah  satu faktor keputusan pembelian adalah mudahnya
parkir kendaraan.  Informan  Eu  yang merupakan konsumen ahir dalam wawancara mengatakan,
Pami abdi mah meser tahu teh tos langganan ka tahu U anu  gaduh  na  He  karena lokasi  na  anu  gampil dijangkau,  enak  rasanya, ramah pelayanannya. Outlet tahu yang merupakan  konsumen  dari Usaha  Mikro  M  memang ada dimana mana dan Tahu U  ini  adalah  salah  satu Pedagang outlet yang terbaik dalam hal penjualannya karena selain rasanya  enak,  letak  outlet nya yang strategis di pinggir  jalan  ada  rempat parkir  sering  dilalui  dan fasilitasnya  bagus. (Saya kalau  beli  tahu  sudah berlangganan  ke  tahu  U milik  He  karena  lokasinya mudah  dijangkau,  rasanya enak,  dan  pelayanannya
ramah.  Outlet  tahu  yang merupakan  konsumen  dari Usaha  Mikro  M  memang ada dimana-mana dan Tahu U  ini  adalah  salah  satu
Pedagang outlet yang terbaik dalam hal penjualannya  karena  selain rasanya  enak,  letak  outlet nya yang strategis di pinggir  jalan  ada  rempat parkir  sering  dilalui  dan fasilitasnya bagus).
Lokasi  outlet  outlet  milik pedagang  sangat  berpengaruh terhadap keberhasilan Usaha Mikro  M  karena  jika  pedagang outlet  menjual  dengan  jumlah yang  banyak  maka  outlet  outlet juga  akan  membeli  tahu  mentah kepada  Usaha  Mikro  M  dengan jumlah yang banyak pula.
Tempat  menjual  produk Usaha  Mikro  M  ini  dilakukan offline  dan  online.  Offline  nya adalah  langsung  di  pabrik  nya. Pemesanan  tahu  yang  dilakukan oleh  pedagang  outlet  pada  masa pandemi  lebih  banyak  dilakukan secara  online  melalui  Whatsapp. Distribusi  tahu  kepada  para pedagang dilakukan dengan pengantaran. Bagian pengantaran tahu harus dapat melayani pelanggan  dengan  ramah,  tepat waktu  dan  barang  yang  diantar dipastikan  harus  baik.Kepuasan konsumen  selalu  diutamakan, pelayanan yang diberikan ramah. Tersedia  pula  layanan  whatsapp untuk  complain.  Pengantaran tahu dilakukan oleh supir.
Adanya supir tidak hanya
berfungsi untuk pengantaran
tetapi  juga  berfungsi  untuk perluasan jangkauan.
Alur  distibusi  tahu  mentah dari  pabrik  dilakukan  dengan diantar secara bertahap yaitu pagi dan siang. Sementara, alur
distribusi  tahu  goreng  dilakukan pedagang  dengan  metode  offline dan  online,  bisa  pesan  antar  dan pesan  jemput.  Pendistribusiaan disaat pandemi mengalami hambatan, terutama bagi pembeli dari  luar  kota  Sumedang  seperti dari  Jabotabek,  Subang  dan Bandung.  Dan  aktivitas  warga sumedang  yang  bekerja  diluar kota pun ikut terkena pembatasan.
Berdasarkan  informasi  dari tiga orang informan yaitu Cu, Uj, dan He dapat disimpulkan bahwa saluran  distribusi  produk  tahu dilakukan dengan metode off line dan  on  line.  Alur  distribusi produk  tahu  Usaha  Mikro  M dilakukan  secara  langsung  ke pedagang-pedagang  outlet  tanpa perantara.  Pada masa COVID-19 alur  distribusi  banyak  dilakukan dengan on line.
c. Promosi ( Promotion )
Promosi  adalah  suatu  upaya dalam  membujuk  orang  untuk menerima  produk,  konsep  atau gagasan.  Pada  awal  melakukan usaha,  promosi  yang  dilakukan oleh  Usaha  Mikro  M  adalah memberi  gas,  kompor,  dan perlengkapan  menggoreng  tahu
lainnya kepada pedagang- pedagang outlet. Namun promosi tersebut  dinilai  tidak  efektif. Informan  Cu  kerap  mengalami kerugian  akibat  ditinggal  oleh pedagang yang tidak bertanggung jawab.  Dalam  wawancara,  Cu menjelaskan,
Promosi  anu  dilakukan  ku abdi  ngawitan  na  abdi  sok ngabagi  bagi  gas,  kompor, sareng  perlengkapan  na maksad  na  ambeh  menjadi langganan abdi tapi ternyata  seueur  anu  teu jalan usahana atanapi janten  pelanggan  pabrik sanes.  Promosi  pada  masa pandemi  dilakukan  dengan menggunakan digital marketin. (Promosi  yang dilakukan saya semula adalah  membagi  bagikan secara  gratis  kompor  gas, gas, dan perlengkapan menggoreng lainnya maksudnya  supaya  mereka menjadi langganan sya tetapi ternyata banyak yang tidak  jalan  usahanya  atau menjadi  pelanggan  usaha yang  lain.  Promosi  yang dilakukan pada saat pandemi  dilakukan  dengan menggunakan digital
marketing).
Promosi  penjualan  tahu malah  banyak  dilakukan  oleh pedangang di outlet tahu, melalui digital marketing seperti membuat  akun  Instagram  dan facebook, serta melalui pemasangan iklan dengan
facebook ada yang dapat menjangkau  beberapa  wilayah disekitar  outlet,  promosi  juga dilakukan kepada pemilik travel/pariwisata  untuk  mampir membawa penumpang yang memerlukan tahu Sumedang sebagai oleh-oleh. Promosi  juga  dilakukan kepada penduduk lokal sumedang karena antusias masyara  kat  sumedang  terhadap makanan  khas  mereka  cukup
tinggi.  Promosi  yang  dilakukan cukup  efektif  terbukti  dengan adanya langganan-langganan tetap, travel yang rutin memesan serta  catering  untuk  hajatan. Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  Cu  dan  He  untuk mempertahankan pelanggan setiap hari Raya Idul Fitri  Usaha Mikro  M  selalu  memberi  diskon atau fee untuk pelanggan. Hal ini sesuai  dengan  ungkapan  He sebagai berikut,
Saya  sudah  berlangganan lama  dengan  Usaha  Mikro M  dan  saya  merasa  puas dengan harga produk, pelayanan  yang  ramah, kekeluargaan  dari  Usaha Mikro  M,  pesanan  yang selalu  dianter  tepat  waktu, jumlah sesuai pesanan, dan jika  hari  Raya  Idul  Fitri selalu  mendapat  diskon atau hadiah berupa bonus.
Berdasarkan hasil wawancara  mendalam  dengan Cu, Uj, dan He dapat disimpulkan bahwa  promosi  yang  dilakukan
oleh  Usaha  Mikro  M  dilakukan langsung kepada konsumen pedagang melalui personal selling dan sales promosi melalui pemberian  bonus  atau  diskon yang selalu diberikan pada setiap hariIdul  Fitri  serta  pada  masa pandemi promosi dilakukan melalui media digital (wa, instagram, face book, dsb).

## PEMBAHASAN

## Strategi Penentuan Produk
Beberapa  aspek  yang  berkaitan dengan  strategi  Usaha  Mikro  M  dalam menetapkan produk adalah sebagai berikut:
Kualitas
Berdasarkan hasil wawancara mendalam  dengan  informan,  pada  masa pandemi COVID-19 Usaha Mikro M tetap menjaga kualitas produk  sama seperti pada saat sebelum Pandemi terjadi yaiu dengan cara mempertahankan pekerja yang mempunyai  keahlian  dan  pengalaman dalam  bidang  produksi  tahu  yang  ada  di bagian produksi.

## Keunggulan produk
Dari  hasil  wawancara  mendalam dengan  Informan  Cu,  Uj  dan  He  dapat disimpulkan  bahwa  keunggulan  produk Usaha Mikro M adalah dari kualitas produk yang  selalu  dijaga,  pelayanan  yang  baik serta keringan keringanan waktu pembayaran  jika  ada  yang  mengalami kesulitan akibat COVID-19.
Rasa
Usaha  Mikro  M  selalu  menjaga rasa  dari  tahu  agar  tetap  gurih  walaupun
untuk  bumbu  bumbu  selanjutnya  akan diserahkan kepada pedagang outlet.
Berdasarkan hasil wawancara dengan  Cu  dan  Uj  dapat  disimpulkan bahwa  alasan  mengapa  Usaha  Mikro  M masih  bertahan  untuk  tetap  memproduksi tahu  walaupun  pada  masa  pandemi COVID-19  yaitu  memaksakan  agar  tidak banyak  pegawai  yang  diberhentikan. Alasan lainnya adalah meskipun penjualan tahu  mengalami  penurunan,  tetapi  Usaha Mikro M ini masih mengalami keuntungan sebanyak  Rp.500.000,00  per  hari  dari Rp.2.000.000,00  per  hari  sebelum  masa pandemi.
Hasil penelitian menunjukkan Usaha  Mikro  M  masih  mampu  bertahan walaupun  pada  masa  pandemi.  Hal  ini terjadi  karena  Usaha  Mikro  M  selalu mempertahankan  kualitas  produk.  Produk dari Usaha Mikro M mempunyai keunggulan  baik  dari  kualitas,  rasa, maupun  pelayanan.  Walaupun  kemasan masih tradisional, belum memiliki sertifikat halal Hal ini sesuai dengan teori dari  Kotler  (2017)  menjelaskan  bahwa bagaimanapun  hebatnya  usaha  promosi, distribusi,  dan  harga  yang  baik  tanpa diikuti  oleh  produk  yang  bermutu  dan disenangi konsumen maka kegiatan bauran pemasaran tidak akan berhasil.

## Strategi Penetapan Harga
Penetapan  harga  produk  Usaha Mikro M dilakukan berdasarkan musyawarah  Paguyuban Pengrajin Tahu G mempertimbangkan harga pokok produksi, kualitas  barang,  kemampuan  konsumen, melihat juga harga pesaing. Dimusyawarahkan dalam pertemuan routin yang  selalu  dilakukan  sebulan  sekali.  Hal ini  sesuai  dengan  teori  Kotler  (2017)
Dalam menetapkan harga maka pilih harga yang tepat.
Masalah  kebijakan  harga  turut menentukan keberhasilan pemasaran produk.  Harga  disini  bukan  berarti  harga yang murah saja ataupun harga tinggi akan tetapi  harga  yang  tepat.  Bagaimana menentukan  harga  yang  tepat  sangat tergantung kepada berbagai faktor misalnya  faktor  harga  pokok  barang, kualitas  barang,  daya  beli  masyarakat, keadaan  persaingan,  sasaran  konsumen, dsb.
Strategi  penetapan  harga  yang dilakukan  Usaha  Mikro  M  pada  masa pandemi COVID-19 tepat sehingga mampu  bertahan  walaupun  pada  masa pandemi COVID-19.

## Strategi Penetapan Saluran Distribusi
Termasuk  aktivitas  Usaha  Mikro untuk  membuat  produk  tersedia  bagi konsumen sasaran. Guna mencapai sasaran bagi produk yang akan siap dipasarkan ke masyarakat  luas,  maka  produk  memakai suatu sarana yang disebut saluran distribusi.
Berdasarkan  informasi  dari  tiga orang informan yaitu Cu, Uj, dan He dapat disimpulkan  bahwa  saluran  distribusi produk tahu dilakukan dengan metode off line dan on line.Alur distribusi produk tahu Usaha Mikro M dilakukan secara langsung ke pedagang-pedagang outlet tanpa perantara.  Selain secara off line pada masa COVID-19 alur distribusi banyak dilakukan  dengan  menggunakan  on  line untuk pemesanan walaupun untuk pengantaran  pesanan  tahu  ke  luar  kota mengalami  kendala  karena  ada  aturan pemerintah  yang  harus  dipatuhi  yaitu PPKM.

## Strategi Penetapan Promosi
Berdasarkan hasil wawancara mendalam  dengan  Cu,  Uj,  dan  He  dapat disimpulkan bahwa promosi yang dilakukan oleh  Usaha Mikro M dilakukan langsung  kepada  konsumen  pedagang outlet  melalui  personal  selling  dan  sales promosi  melalui  pemberian  bonus  atau diskon  yang  selalu  diberikan  pada  setiap hari  Idul  Fitri.  Hal  ini  dilakukan  untuk mempertahankan  pelanggan  yang  sudah ada.    Pada  masa  pandemi  promosi dilakukan melalui media digital (whatsapp, instagram, facebook, dsb).
Promosi  penjualan  tahu  malah banyak  dilakukan  oleh      pedangang  di outlet  tahu,  melalui  digital  marketing seperti  membuat  akun  Instagram  dan facebook,  serta melalui  pemasangan iklan dengan facebook ada yang dapat menjangkau  beberapa  wilayah  disekitar outlet,  promosi  juga  dilakukan  kepada pemilik  travel/pariwisata  untuk  mampir membawa  penumpang  yang  memerlukan tahu Sumedang sebagai oleh-oleh.
Promosi  juga  dilakukan  kepada penduduk lokal sumedang karena antusias masyara  kat  sumedang  terhadap  makanan khas  mereka  cukup  tinggi.  Promosi  yang dilakukan  cukup  efektif  terbukti  dengan adanya  langganan-langganan  tetap,  travel yang  rutin  memesan  serta  catering  untuk hajatan.  Semakin  baik  promosi  yang dilakukan  oleh  para  pedagang  outlet semakin baik bagi Usaha Mikro M karena jika  jumlah  penjualan  di  outlet  outlet meningkat  berarti  permintaan  terhadap produk  Usaha  Mikro  M  akan  meningkat pula.
Menurut  Kotler  (2016)  banyak keunggulan  yang  dapat  diperoleh  dengan menggunakan  digital  marketing  yaitu
pemasar  dapat  mengetahui  berapa  lama iklan  produk  ditonton,  berapa  persen konversi  penjualan  dari  setiap  iklan,  bisa dievaluasi mana iklan yang baik dan tidak, luas  jangkauan  geografis,  kemudahan dalam  menyebarkan  konten  atau  brand produk hanya dengan beberapa klik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa  bauran  pemasaran  yang  dilakukan Pelaku  Usaha  Mikro  di  desa  Kebonjati selaras dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Novebri dan Fadilah (2021) bahwa  manajemen  dan  analisis  bauran pemasaran yang baik memberikan pengaruh  signifikan  terhadap  sebuah produk di pasaran yang pada ahirnya dapat diharapkan dengan analis bauran pemasaran yang tepat sebuah produk dapat berkembang dengan baik dan memberikan pemasukan yang membantu keberlangsungan usaha.

## KESIMPULAN
1. Usaha Mikro M di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara
Kabupaten  Sumedang  pada  masa pandemi  COVID-19  menetapkan strategi  produk  dengan  menjaga kualitas produk dengan cara mempertahankan  pegawai  yang mempunyai pengalaman dan keterampilan  yang  baik.  Selain tetap  menjaga  kualitas,  Usaha Mikro  M  pada  masa  pandemi COVID-19 tetap menjaga rasa dan pelayanan yang baik untuk konsumen.  Sertifikat  halal  belum dimiliki  oleh  Usaha  Mikro  M namun  bahan  baku  dan  cara memproduksi menggunakan bahan-bahan  yang  halal.  Kemasan yang digunakan masih
menggunakan cara yang konvensional yaitu dengan
menggunakan ancak dengan alasan untuk  menjaga  produk  agar  tetap terjaga kualitas tahu yang dipasarkan.
2. Usaha Mikro M di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara kabupaten  Sumedang  pada  masa Pandemi  COVID-19  melakukan strategi  penetapan  harga  dengan cara  harga  ditetapkan  melalui musyawarah  yang  dilakukan  oleh Paguyuban  Pengrajin  tahu  G  yang beranggotakan  11  pabrik  tahu termasuk  salah  satu  anggotanya adalah Usaha Mikro M. Paguyuban ini  menetapkan  harga  dengan mempertimbangkan  harga  pokok produksi, kualitas barang, daya beli masyarakat,  keadaan  atau  harga pesaing,  konsumen  yang  dituju. Sehingga  harga  yang  ditetapkan oleh  Usaha  Mikro  M  sudah  tetap dan  ini  terbukti  walaupun  pada masa  pandemi  Usaha  Mikro  M masih mampu bertahan.
3. Usaha Mikro M di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara Kabupaten  Sumedang  pada  masa pandemi  COVID-19  melakukan strategi dalam menetapkan saluran distribusi (place) dengan cara yang mudah dijangkau konsumen yaitu saluran  distribusi  produk  tahu dilakukan  dengan  metode  off  line dan on line. Alur distribusi produk tahu  Usaha  Mikro  M  dilakukan secara  langsung  ke  pedagang- pedagang  outlet  tanpa  perantara. Selain  secara  off  line  pada  masa COVID-19  alur  distribusi  banyak dilakukan dengan menggunakan on line  untuk  pemesanan  walaupun untuk pengantaran pesanan tahu ke luar  kota  mengalami  kendala karena ada aturan pemerintah yang harus dipatuhi yaitu PPKM.
4. Usaha Mikro M di Desa Kebonjati Kecamatan Sumedang Utara
Kabupaten  Sumedang  pada  masa Pandemi  COVID-19  melakukan strategi dalam menetapkan promosi adalah  dilakukan  langsung  kepada konsumen pedagang outlet melalui personal  selling  dan  sales  promosi melalui  pemberian  bonus  atau diskon  yang  selalu  diberikan  pada setiap  hari  Idul  Fitri.  Hal  ini dilakukan  untuk  mempertahankan pelanggan  yang  sudah  ada.    Pada masa pandemi COVID-19 promosi dilakukan  melalui  media  digital (whatsapp, instagram, facebook).

## DAFTAR PUSTAKA
Asosiasi  Penyelenggara  Jasa  Internet Indonesia  (APJII).  (2020).  Jumlah Pengguna  Internet  di  Indonesia. [internet].  [diunduh  pada  2021
April 20]. Terdapat pada
https://www.google.com/url?sa=t &source=web&rct=j&url=https://d ataboks.katadata.co.id/datapublish/ 2020/11/11/jumlah-pengguna- internet-di-indonesia-capai-1967- juta&ved=2ahUKEwji1ozLz77wA hXrgUsFHVyEA8IQFjAQegQIFR AC&usg=AOvVaw2Yw3KXPs6a FRzQJD- u99EV&cshid=1620632881905
Astuti, P, B. dan Mahardhika, A, S. (2020)
COVID-19: How Does It Impact to Indonesian Economy . Jurnal
Inovasi Ekonomi. 5: 85-92.
Farida, I., Tarmizi, A., dan November, Y.
(2016).  Analisis  Pengaruh  Bauran
Pemasaran  7P  terhadap  Kepuasan Pelanggan Pengguna GOJEK Online.  Jurnal  Riset  Manajemen dan Bisnis. 1(1): 31-40. Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil dan Menengah. (2020).
Perkembangan  Data  Usaha  Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) dan Dana  Usaha  Besar  (UB)  Tahun 2018-2019.  [internet].  [diunduh 2021  April  20].  Terdapat  pada https://www.google.com/url?sa=t &source=web&rct=j&url=https://k emenkopukm.go.id/uploads/lapora n/1617162002_SANDINGAN_D ATA_UMKM_2018- 2019.pdf&ved=2ahUKEwit1bG3z 77wAhUYSX0KHX_aCn0QFjAB

## egQIBRAC&usg=AOvVaw27hka Wn4mcCoZ9dCAsConN
Kurniawan,  W.  (2015).  Dampak  Sosial Ekonomi Pembangunan PariwisatacUmbul Sidomukti
Kecamatan  Bandungan  Kabupaten Semarang.  [skripsi].  Semarang:
Universitas Negeri Semarang.
Kotler, P. (1997). Manajemen Pemasaran.
Edisi  Bahasa  Indonesia  jilid  satu.
Jakarta: Prentice Hall.
Miles, M. B. dan Huberman, M. A. 1994.
Qualitative  data  analysis:  an expanded  sourcebook  (2rd  ed ).
London: Sage Publication
Novebri dan Fadhilah, N. (2021). Analisis
Bauran Pemasaran Kopi Mandailing  (Studi  Kasus  Pada Coffee  Shop  Lopo  Mandheling Café Panyambbungan).
Doi :10.14710/jab.v7i2.22695
Petri,  M.M.  (2020).  Strategi  Pemasaran Dalam  Mempertahankan  Bisnis UMKM di Tengah Pandemi COVID-19  (Studi  UMKM  Buket Bunga  Gallery  Daisuki  Jambi). [skripsi].  Jambi:  Universitas  Islam
Negeri.
Republik  Indonesia.  (2008).  Undang- undang  Nomor  20  Tahun  2008 tentang  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah. Jakarta: Republik Indonesia.
Republik  Indonesia.  (2018).  Undang- undang  Nomor  6  Tahun  2018 tentang Karantina Kesehatan. Jakarta : Republik Indonesia. Republik  Indonesia.  (2020).  Peraturan Pemerintah Nomor 21 Tahun 2020 tentang Pembatasan Sosial
Berskala  Besar.  Jakarta:  Republik Indonesia.
Republik  Indonesia.  (2020).  Peraturan Mentri  Koperasi  UKM  Nomor  6 tahun  2020  tentang  Pedoman Umum Penyaluran Bantuan Pemerintah  Bagi  Pelaku  Usaha Mikro. Jakarta: Republik
Indonesia.
Rosita (2020). Pengaruh Pandemi COVID- 19 terhadap UMKM di Indonesia.
Nurseto,  S.  (2018).  Pengaruh  Saluran Distribusi  dan  Promosi  Terhadap Kinerja  Pemasaran  (Studi  Kasusss Pada  UMKM  Furniture  di  Kota Semarang).  Jurnal  Administrasi Bisnis  7  (2)  :  2548-4923. Doi:
10.14710/jab.v7i2.22695
Shereen, M.A., Khan, S., Kazmi, A., et al . (2020). COVID-19 infection:
Emergence, transmission, and
characteristics of human coronaviruses. Journal of Advanced  Research. 24:  91-98. https://doi.org/10.1016/j.jare.2020. 03.005 .
Supriatna,  E.  (2020). Socio-Economic Impacts of The COVID-19 Pandemi:  The  Case  of  Bandung
City . Journal of Governance . 5: 61- 70.
http://dx.doi.org/10.31506/jog.v5i1 .8041 .
Suryani (2021). juga melakukan penelitian berjudul Analisis Dampak COVID- 19 Terhadap UMKM (Studi Kasus: Home  Industri  Kelepon  di  Kota Baru Driyorejo).

## World Health Organization (WHO). WHO
Coronavirus (COVID-19) Dashboard, 2021. [internet]. [diunduh  pada  2021  April  20]. Tersedia pada
https://covid19.who.int/?adgroups urvey={adgroupsurvey}&gclid=Cj 0KCQjw9_mDBhCGARIsAN3Pa FN2BCDkTvaMx01HojcyH7cW3 51YHO5XLEGqAA3obM0Kk4X KATG8jtAaAth2EALw_wcB.
Wuryandani,  D.  (2020). The  COVID-19’s Impact  on  Indonesian  Economi Growth  2020  and  The  Solution. Research Center Expertise Agancy of DPR RI. 11(15): 19-21.