## Identifikasi Kualitas Air Sumur, Air dalam Kemasan, dan Air Sungai dengan Metode Most Probable Number
Ni Putu Trisna Ayundita trisnaayundita@gmail.com
Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Udayana

## ABSTRAK
Air  memiliki  peranan  yang  sangat  besar  bagi  manusia,  salah  satunya  untuk  memenuhi  kebutuhan biologisnya yaitu bertahan hidup. Masalah utama yang dihadapi berkaitan dengan sumber daya air adalah kualitas air. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas air, yaitu satu di kecamatan Denpasar Timur  dan  dua  di  kecamatan  Sukawati  berdasarkan  parameter  biologi  dari  3  sampel  yaitu  air  sumur,  air dalam kemasan, dan air sungai. Penentuan kualitas air secara mikrobiologi dilakukan dengan menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Air sumur mengandung Coliform dan Escherichia coli dengan jumlah yang sama yaitu 14 MPN/100 mL. Air dalam kemasan menunjukkan hasil negatif Coliform dan Escherichia coli . Sedangkan pada air sungai mengandung bakteri Coliform lebih dari 1100 MPN/100 mL dan Escherichia coli sebanyak 11 MPN/100 mL. Adanya Coliform dan Escherichia coli dalam sumber air, walaupun jumlahnya masih  berada  di  bawah  batas  baku  mutu  yang  dipersyaratkan,  namun  keberadaannya  di  dalam  air menunjukkan  adanya  kontaminasi  oleh  limbah  seperti  kotoran  hewan  yang  mengandung  bakteri,  virus, atau  organisme  penyebab  penyakit  lainnya.  Berdasarkan  persyaratan  air  sebagai  bahan  baku  air  minum, sampel  air  minum  dalam  kemasan  layak  dikonsumsi  sedangkan  untuk  sampel  air  sumur  dan  air  sungai tidak layak dikonsumsi karena mengandung Coliform dan Escherichia coli.
Kata Kunci: Air, Coliform, Escherichia coli, Most Probable Number (MPN)

## ABSTRACT
Water has a very big role for humans, one  of which is to meet their  biological needs, namely survival. The main problem faced with regard to water resources is water quality. The purpose of this study was to determine the quality of water, namely one in East Denpasar sub-district and two in Sukawati sub-district based on the biological parameters of 3 samples, namely well water, bottled water, and river water. Determination of water quality by microbiology is carried out  using  the  Most  Probable  Number  (MPN)  method.  Well  water  contains  the  same  amount  of  Coliform  and Escherichia coli, namely 14 MPN / 100 mL. Bottled water is negative for Coliform and Escherichia coli. Meanwhile, river water contains more than 1100 MPN / 100 mL Coliform bacteria and 11 MPN / 100 mL Escherichia coli. The presence of Coliform and Escherichia coli in water sources, although the numbers are still below the required quality standard, their presence in water indicates contamination by waste such as animal waste containing bacteria, viruses, or  other  disease-causing  organisms.  Based  on  the  water  requirements  as  raw  material  for  drinking  water,  bottled drinking  water  samples  are  suitable  for  consumption,  while  well  water  and  river  water  samples  are  not  suitable  for consumption because they contain Coliform and Escherichia coli.
Keywords: Water, Coliform, Escherichia coli, Most Probable Number (MPN)

## I. PENDAHULUAN
Air memiliki peranan yang sangat besar bagi  manusia  salah  satunya  untuk kebutuhan  biologisnya,  yaitu  bertahan hidup.  Sejalan  dengan  peningkatan  taraf hidup,  maka  jumlah  kebutuhan  air  juga akan  semakin  meningkat  (Widiyanti,
2004).  Pemenuhan  kebutuhan  manusia akan  air  dapat  dipenuhi  dari  berbagai sumber antara lain air tanah, air sungai, air hujan,  air  pegunungan,  dan  air  laut  yang diolah  sedemikian  rupa  sehingga  dapat
ditawarkan  sebagai  bahan  baku  air (Sengupta and Saha , 2013).
Air  tanah  merupakan  sumber  air minum  yang  sangat  vital  bagi  penduduk Indonesia  terutama  di  daerah  pedesaan (Darmono,  2011).  Sumber  air  tanah  yang masih  digunakan  masyarakat  hingga  saat ini  adalah  air  sumur.  Sebagian  penduduk di Kecamatan Denpasar Timur memanfaatkan  air  sumur  gali  sebagai salah  satu  alternatif  dalam  pemenuhan kebutuhan  air  bersihnya.  Air  sumur memiliki  karakteristik  yang  kualitasnya mudah menurun karena dapat bercampur dengan  air  tercemar  yang  masuk  dari permukaan tanah (Marsono, 2009). Penyebaran bakteri Escherichia coli di tanah sangat  dipengaruhi  oleh  porositas  tanah. Air  minum  dalam  kemasan  (AMDK)  juga dapat  berasal  dari  mata  air  tanah  atau mata air pegunungan. Tingkat ketergantungan  masyarakat  pada  AMDK semakin tinggi karena minuman ini sudah menjadi kebutuhan primer bagi masyarakat  (Deril  dan  Novirina,  2012). Dalam  kondisi  lain,  sungai  sudah  lama dimanfaatkan  sebagai  sumber  air  untuk berbagai macam kebutuhan hidup manusia.  Kegiatan  masyarakat  yang menghasilkan buangan air limbah domestik  di  salah  satu  sungai  di Kecamatan  Sukawati  akan  berpengaruh terhadap  kualitas  air.  Penurunan  kualitas air  ditandai  dengan  perubahan  warna  air dan  bau  padahal  sebagian  masyarakat dipinggiran  sungai  masih  memanfaatkan air  sungai  untuk  kebutuhan  sehari-hari. Fenomena  penggunaan  air  tercemar  di masyarakat memicu wabah penyakit yang seringkali  berkembang  seiring  dengan meningkatnya derajat pencemaran (Campbell et  al .,  2011).  Perlu  dilakukan
kontrol  terhadap  kualitas  air,  terlebih untuk dikonsumsi (Moosa et al., 2015). Kualitas air dapat dinyatakan berdasarkan  parameter  biologi,  yaitu keberadaan  plankton  dan  bakteri  (Mirza, 2014).  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia  telah  menetapkan  kualitas  air secara  mikrobiologis,  melalui  Peraturan Menteri
Kesehatan RI No : 492/MENKES/PER/IV/2010
tentang syarat-syarat kualitas air minum bahwa air minum  tidak  diperbolehkan  mengandung bakteri Coliform dan Escherichia  coli (Depkes  RI,  2010).  Adanya  bakteri Escherichia  coli di  dalam  air  minum mengindikasikan  air  telah  terkontaminasi oleh  kotoran  manusia  atau  hewan, berdampak  timbulnya  penyakit  diare  dan gastroenteritis  lainnya  (Winasari  dkk., 2015). Coliform merupakan suatu kelompok bakteri yang digunakan sebagai indikator  adanya  pencemaran  bakteri patogen (Obire et al., 2009). Escherichia coli merupakan  spesies  bakteri  yang  hidup secara  alami  pada  manusia  dan  hewan berdarah panas. Escherichia coli tidak boleh ditemukan pada air minum dengan satuan jumlah  per  100  mL  air  (Bumadian et  al., 2013).
Penentuan kualitas air secara mikrobiologi  dilakukan  dengan Most
Probable  Number (MPN) Test .  Tabel  MPN digunakan  untuk  memperkirakan  jumlah bakteri coliform didalam 100 mL contoh air yang  positif  terhadap  uji  penduga (presumptive  test)  dengan  media Lactose Broth (LB),  uji  penegas  (confirmative  test) dengan  media Brillian  Green  Bile  Broth (BGBB), dan uji pelengkap (complete test) dengan  media Etilen  Metilen  Blue  Agar (EMBA)  (Novalino,  2016).  Metode  inilah yang  akan  diterapkan  untuk  menilai
kualitas air menurut persyaratan mikrobiologi. Hasil analisis dari parameter ini  akan  dibandingkan  dan  disesuaikan dengan baku mutu yang sudah dipersyaratkan.  Berdasarkan  uraian  ini,
maka  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  parameter  kualitas  air  secara biologi dari dua lokasi sumber air dengan baku mutu.

## II. METODELOGI PENELITIAN
Penelitian
ini dilaksanakan di
Kabupaten
Denpasar dan Gianyar khususnya sumber air sumur di Kecamatan  Denpasar  Timur,  air  dalam kemasan  dan  air  sungai  di  Kecamatan Sukawati.  Penelitian  ini  dilakukan  pada bulan  Maret  2019,  dan  analisis  sampel dilakukan  di  Laboratorium  Mikrobiologi dan  Virologi  Program  Studi  Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan  Alam,  Universitas  Udayana. Sampel  air  yang  diambil  disesuaikan dengan  kebutuhan,  untuk  masing-masing sampel diambil 1 botol (± 600 mL).
Pemeriksaan kualitas air dalam penelitian  ini  dilakukan  dengan  analisis laboratorium dengan menggunakan metode Most  Probable  Number (MPN)
(Sunarti,  2015).  Penelitian  ini  bersifat deskriptif kuantitatif, yaitu menggambarkan  hasil  perbandingan  data kualitas  air  hasil  uji  laboratorium  dengan bahan  baku  mutu  yang  berlaku  dan mendeskripsikan hasil penelitian berdasarkan  kajian  kepustakaan.  Langkah awal  yang  dilakukan  adalah  masing- masing sampel uji diencerkan dengan cara dipipet  10  mL  kemudian  di vortex dan dimasukkan  pada botol kaca berisi 90 mL air  steril.    Dipipet  10  mL  sampel  hasil pengenceran,  dimasukkan  dalam  3  buah tabung  reaksi  yang  berisi  media Lactose Broth konsentrasi  ganda  dan  tabung Durham. Dipipet 1 mL dan 0,1 mL sampel kemudian  dimasukkan  masing-masing  ke
dalam  3  buah  tabung  yang  berisi  media Lactose  Broth konsentasi  normal  dan tabung  Durham.  Diinkubasi  pada  suhu 37 o C  selama  24  jam.  Sampel  dengan  hasil positif  (terdapat  gelembung  gas  pada tabung Durham) diinokulasi dengan jarum ose  ke  dalam  tabung  berisi  media  BGBB dan  tabung  Durham.  Diinkubasi  pada suhu  37 o C  selama  24  jam.  Selanjutnya, sampel dengan hasil positif di streak single dan double pada  media  EMBA  dalam Cawan  Petri.  Diinkubasi  pada    suhu  37 o C selama  24  jam.  Koloni Escherichia  coli ditandai dengan  adanya  koloni  berwarna merah  kehijauan  mengkilat.  Dihitung  dan dicocokkan  total  hasil  positif Coliform dan Escherichia coli dengan menggunakan tabel MPN.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Parameter  yang  digunakan  untuk menentukan  tercemarnya  air  adalah adanya  bakteri coliform . Coliform bersifat aerob  maupun  anaerob  dan  termasuk bakteri  Gram  negatif  yang  mampu memfermentasi  laktosa  menjadi  asam. Fecal coliform menunjukkan kemampuannya dalam pertumbuhan bakteri patogen yang dapat mencemari air (Campbell et al ., 2011). Penentuan kualitas air  dilakukan  dengan  metode  MPN  yang hasilnya  beragam  pada  tiap  tahapnya. Hasil  positif  uji  dugaan  dan  penetap adalah  adanya  gas  pada  tabung  Durham akibat  proses  fermentasi  laktosa  oleh bakteri Escherichia  coli ,  sedangkan  hasil
positif pada uji pelengkap ditandai dengan adanya  koloni  yang  berwarna  hijau metalik (Sunarti, 2015).
Air  sumur  mengandung Coliform dan Escherichia  coli dengan  jumlah  yang  sama yaitu  14  MPN/100  mL.  Kontaminasi bakteri dapat disebabkan karena kurangnya  kebersihan  sekitar  sumur.
Sumur  dangkal  adalah  salah  satu  jenis sumur  yang  umum  digunakan  untuk mengambil  air  tanah.  Sumur  dangkal menyediakan air yang berasal dari lapisan air  tanah  yang  relatif  dekat  dari  tanah permukaan,  oleh  karena  itu  dengan mudah  terkontaminasi  melalui  rembesan (Wulan, 2016).
Tabel 1. Hasil MPN Sampel Uji
Sampel Uji Penduga ( Loctose Broth ) MPN/ mL Uji Pelengkap ( Etilen Metilen Blue Agar ) MPN/ mL 0,1  0,01 0,001 0,1  0,01 0,001 Air sumur 2 0 1 14 2 0 1 14 Air dalam Kemasan - - - - - - - - Air Sungai 3 3 3 >1100 1 1 1 11
(a)
(b) (c) (d) (e)
(f)
(g) (h) (i)
(j) (k)
Gambar 1 . Hasil Pengamatan Kualitas Air. (a) dan (b) Preparasi sampel air sumur pada media Lactose Broth sebelum diinkubasi, (c) Hasil positif sampel air sumur ditandai adanya gelembung pada tabung Durham pada media BGBB setelah diinkubasi, (d) Hasil positif sampel air sumur ditandai adanya Escherichia coli pada sampel 10 mL ditandai koloni berwarna hijau metalik, (e)
Sampel air dalam kemasan pada media Lactose broth , (f) Sampel air dalam kemasan setelah inkubasi selama 24 jam pada Lactose Broth , (g) Hasil positif sampel air dalam kemasan pada media BGBB dan setelah diinkubasi selama 24 jam semua sampel negatif, (h) Sampel air sungai pada media Lactose Broth sebelum diinkubasi, (i) (j) (k) Hasil positif sampel air sungai pada media Lactose Broth setelah diinkubasi.
Air  dalam  kemasan  menunjukkan  hasil negatif.  Air  dalam  kemasan  ini  tidak mengandung  bakteri  c oliform maupun Escherichia  coli. Air  dalam  kemasan terbebas dari bakteri Escherichia coli karena telah melalui tahapan uji dari BPOM serta telah  mengalami  proses  pemurnian  (Deril dan  Novirina,  2012).  Air  sungai  terdapat bakteri coliform lebih  dari  1100  MPN/100 mL  dan Escherichia  coli sebanyak  11 MPN/100  mL  dan  tidak  memenuhi standar  kualitas  air  minum.    Tingginya kandungan Coliform pada  sampel  air sungai  kemungkinan  disebabkan  oleh aktivitas  masyarakat  sekitar  seperti membuang sampah di sisi sungai, sanitasi yang  buruk,  aktivitas  warga  yang  buang air  besar  di  sungai  (Yogafanny,  2015). Aktivitas  masyarakat  seperti  mencuci, mandi,  dan  adanya  margasatwa  disekitar mata  air  dapat  menghadirkan  bakteri pencemar  seperti Fecal  Coliform (Winasari dkk.,  2015).  Secara  umum,  kualitas  air sungai semakin ke hilir semakin menurun dengan  tingkat  pencemaran  yang  tinggi (Siahaan et al., 2011).

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan,  air  sumur  mengandung Coliform dan Escherichia coli dengan jumlah yang  sama  yaitu  14  MPN/100  mL.  Air dalam  kemasan  pada  uji  dugaan menunjukkan  hasil  positif,  namun  saat diuji  penetapan  diperoleh  hasil  negatif. Sedangkan  air  sungai  terdapat  bakteri
coliform lebih dari 1100 MPN/100 mL dan Escherichia coli sebanyak 11 MPN/100 mL. Sehingga  sampel  yang  layak  dikonsumsi adalah  air  dalam  kemasan  karena  tidak terdapat Coliform dan Escherichia  coli . Sedangkan  untuk  sampel  air  sumur  dan air  sungai  tidak  layak  dikonsumsi  karena mengandung Coliform dan Escherichia coli.

## DAFTAR PUSTAKA
Bumadian, M. M., H. H. Almansury, I. H. Bozakouk,  Y.  F.  Lawgali,  dan  F.  A. Bleiblo. (2013). Detection and
Enumeration  of  Coliform  Bacteria  in Drinking  Water  at  Hospital  of Benghazi/ Libya. Journal of
Experimental  Biology  and  Agricultural Sciences , 1(16), 437.
Campbell,  J.  W.,  W.  Anna,  W.  Cindy,  B.
Hannah, P. Richard. (2011). Escherichia  coli ,  Other  Coliform,  and Environmental  Chemoheterotrophic Bacteria In Isolated Water Pools From Six  Caves  In  Northern  Alabama  and Northwestern Georgia. Journal of Cave and Karst Studies , 73(2), 75-82. Depkes  RI.  (2010). Peraturan  Menteri
Kesehatan  Republik  Indonesia  nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 Tentang Persyaratan  Kualitas  Air  Minum . Jakarta  :  Departemen  Kesehatan Republik Indonesia.
Deril,  M.  dan  H.  Novirina.  (2012).  Uji
Parameter Air Minum Dalam
Kemasan (AMDK) di Kota Surabaya.
Jurnal  Ilmiah  Teknik  Lingkungan ,  6(1), 55-60.
Marsono.  (2009).  Faktor-Faktor  yang
Berhubungan dengan Kualitas
Bakteriologis  Air  Sumur  Gali  di Permukiman. Tesis .  Semarang  :
Program  Megister  Ilmu  Lingkungan, Universitas Diponegoro.
Moosa, M. E. A., M. A. Khan, U. Alalami,
A.  Hussain.  (2015).  Microbiological
Quality  of  Drinking  Water  from
Water Dispenser Machines.
International  Journal  of  Environmental Science  and  DevelopmentI , 6(9),  710-
713.
Obire, O., R. R.  Putheti, and I. O. Abigail.
(2009).  Quality  of  Different  Drinking
Water Samples. Rasayan Journal Chem ,
2(4), 1007-1011.
Sengupta,  C.  and  R.  Saha.  (2013).
Understanding  Coliform. International
Journal of Advanced Research , 1(4), 16-25. Siahaan,  R.,  A.  Indrawan,  D.  Soedharma, dan  L.  B.  Prasetyo.  (2011).  Kualitas Air  Sungai  Cisadane,  Jawa  Barat- Banten. Jurnal Ilmiah Sains , 11(2), 268- 273.
Sunarti,  R.  N.  (2015).  Uji  Kualitas  Air
Sumur Dengan
Menggunakan
Metode MPN ( Most Probable Number ).
Jurnal Bioilmi , 1(1), 30-34. Widiyanti,  M.  (2004). Analisis  Kualitatif Bakteri Coliform pada Depot Air Minum Isi  Ulang  di  Kota  Singaraja  Bali . Diakses  pada  29  Maret  2021,  dari http:www//group.google.co.id/gro up/komunitas-Unsri/browse_tread. Winasari,  K.,  R.  Endriani,  F.  Chandra.
(2015).  Uji  Bakteriologis  Air  Minum pada  Mata  Air  Bukit  Sikumbang Desa Pulau
Sarak Kecamatan Kampar. JOM FK , 2(2), 1-2.
Wulan,  T.  S.  (2016).  Analisis  Kualitas  Air Sumur Masyarakat Kelurahan
Lalolara  Kecamatan  Kambu  (Studi Kasus  Air  Sumur  Warga  Kelurahan Lalolara). Skripsi .  Universitas  Halu Oleo. Kendari.
Yogafanny,  E.  (2015).  Pengaruh  Aktifitas Warga di Sempadan Sungai terhadap Kualitas  Air  Sungai  Winongo. Jurnal Sains  dan  Teknologi  Lingkungan ,  7(1), 41-50.