# Korespondensi:  Program  Studi  Akuakultur,  Universitas Malikussaleh.  Cot  Tengku  Nie  Reuleut,  Muara  Batu,  Aceh  Utara, Aceh,  Indonesia E-mail:  muliani@unimal.ac.id
Tersedia online di: http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/ma
PENGGUNAAN SUMBER  KALSIUM  DARI  CANGKANG  TIRAM,  KEPITING  DAN  REMIS TERHADAP  MOULTING  DAN  PERTUMBUHAN  UDANG  VANAME,  Litopenaeus  vannamei
Muliani *)# ,  Saiful  Adhar *) ,    Rachmawati  Rusydi *) ,  Erlangga **) ,  Prama  Hartami *) , Munawwar Khalil *) ,  dan  Dian  Laili *)
*) Program Studi Akuakultur, Universitas Malikussaleh Cot Tengku Nie Reuleut, Muara Batu, Aceh Utara, Aceh
**) Program Studi Ilmu Kelautan, Universitas Malikussaleh
(Naskah diterima: 9 Oktober 2021; Revisi final: 22 November 2021; Disetujui publikasi: 22 November 2021)

## ABSTRAK
Penggunaan  sumber  kalsium  sintetik  dengan  ukuran  partikel  yang  relatif  besar  di  tambak  diduga menyebabkan ketidaksempurnaan moulting pada budidaya udang vaname, Litopenaeus vannamei. Salah satu sumber yang berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan kalsium selama proses moulting adalah limbah cangkang dari biota perairan budidaya lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penggunaan sumber  kalsium  dari  cangkang  moluska  yang  berbeda  terhadap  performa moulting  dan  pertumbuhan udang vaname. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2021 bertempat di Laboratorium Hatchery dan Teknologi Budidaya Fakultas  Pertanian, Universitas Malikussaleh. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non-faktorial dengan empat perlakuan tiga ulangan, yakni: A (penambahan tepung  cangkang  tiram  75  mg/L),  B  (penambahan  tepung  cangkang  kepiting  75  mg/L),  C  (penambahan tepung  cangkang  remis  75  mg/L),  dan D  (kontrol),  masing-masing  tiga  ulangan.  Tahapan-tahapan  dalam membuat tepung yaitu pencucian, penjemuran, penumbukan, pengayakan, dan pembuatan nannokalsium (furnace). Parameter yang diamati selama penelitian antara lain: jumlah individu moulting, kecepatan moulting, laju pertumbuhan harian, dan kandungan kalsium cangkang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik terdapat pada  perlakuan A (penambahan tepung  cangkang tiram 75 mg/L)  menghasilkan jumlah individu  moulting  sebesar  77,50%;  kecepatan  moulting  2,00  hari;  laju  pertumbuhan  harian  3,31%;  dan tingkat sintasan 93,33%. Penelitian ini menghitung bahwa 1 ha tambak udang membutuhkan 6 kg tepung cangkang  untuk  mencukupi  kebutuhan  kalsium  udang  budidaya.  Parameter  kualitas  air  tambak  yang diukur (suhu, pH, oksigen terlarut, salinitas, dan amonia) menunjukkan nilai optimal untuk pertumbuhan udang  vaname.  Penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa  kalsium  dari  cangkang  tiram  paling  baik  dalam meningkatkan proses moulting udang vaname dan merekomendasikan penggunaannya sebagai alternatif sumber kalsium untuk menggantikan kalsium dari batu gamping.
KATA KUNCI: udang vaname; kalsium; moulting; cangkang
ABSTRACT: Effects  of  calcium  addition,  sourced  from  oyster,  crab,  and  mussel  shells,  in  culture media  on  moulting  and  growth  performance  of  Pacific  white  shrimp,  Litopenaeus vannamei.  By:  Muliani,  Saiful  Adhar,    Rachmawati  Rusydi,  Erlangga,  Prama  Hartami, Munawwar Khalil, and Dian Laili
The use of synthetic calcium sources with relatively large particle sizes in brackishwater ponds is suspected of  causing  moulting  imperfection  in  cultured  Pacific  white  shrimp, Litopenaeus  vannamei.  One  of  the sustainable sources to supply calcium needs during the moulting process is the shell waste from other farmed aquatic biota. This study aimed to evaluate the use of calcium sources from different mollusk shells on the moulting and growth performance of Pacific white shrimp. The research was conducted between August-September  2021  at  the  Hatchery  and  Cultivation  Technology  Laboratory,  Faculty  of  Agriculture, Malikussaleh  University.  The  study  used  a  non-factorial  completely  randomized  design  (CRD)  with  four treatments, namely: the addition of A (75 mg/L oyster shell flour), B (75 mg/L crab shell flour), C (75 mg
mussel shell flour), and D (control, 0 mg/L of shell flour) in the rearing media with three replications. The shell flour was transformed into nano-calcium via different production stages. The parameters observed during  the  study  included: number  of  moulting  individuals,  moulting  rate,  daily growth  rate,  and  shell calcium content. The results showed that the best treatment was in treatment A (addition of oyster shell flour 75 mg/L) resulted in the number of moulting individuals of 77.50%; moulting rate of 2.00 days; daily growth rate of 3.31%; and a survival rate of 93.33%. This study calculated that 1 ha of shrimp pond required 6 kg of  shell flour to sufficiently  supply the calcium demand  of cultured shrimp. The  measured ponds’ water  quality  parameters  (temperature,  pH,  dissolved  oxygen,  salinity,  and  ammonia)  showed  optimal values for the growth of Pacific white shrimp. This study concludes that calcium from oyster shell has the best in improving the moulting process of Pacific white shrimp and recommends its use as an alternative source of calcium to replace calcium from limestone.
KEYWORDS: vannamei  shrimp; calcium;  moulting;  shell
pemeliharaan)  dan  pakan.  Namun,  kalsium  dari lingkungan lebih dominan diperlukan oleh udang untuk proses  moulting.  Salah  satu  sumber  kalsium  alami yang bisa diperoleh dari limbah yaitu cangkang atau tulang.  Cangkang  tiram,  kepiting,  dan  remis merupakan  limbah  biota  akuatik  yang  memiliki kandungan  kalsium  tinggi  tapi  belum  banyak dimanfaatkan.  Beberapa  penelitian  terdahulu menyatakan bahwa kalsium yang berasal dari limbah biota  akuatik  mampu  meningkatkan  moulting  dan pertumbuhan  udang  dengan  kandungan  kalsium cangkang yang tinggi (Zulfadhillah et al., 2018). Maka dari itu, perlu dilakukan penelitian mengenai sumber kalsium  yang  berbeda  terhadap  moulting  udang vaname.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui penggunaan sumber kalsium yang berbeda terhadap jumlah  individu  moulting,  kecepatan  moulting,  laju pertumbuhan  harian,  dan  tingkat  sintasan  udang vaname.

## BAHAN DAN METODE

## Hewan  Uji
Hewan uji yang digunakan adalah udang vaname, Litopenaeus  vannamei  ukuran  PL-25.  Jumlah  udang dalam  satu  wadah  uji  adalah  20  ekor  dengan  total keseluruhan adalah 240 ekor. Biota uji dipelihara selama 30 hari. Pakan yang diberikan berupa pakan buatan dengan kandungan protein 40%. Jumlah pakan yang diberikan  sebanyak  10%  dari  bobot  tubuh  udang dengan frekuensi pemberian pakan yaitu empat kali dalam  sehari  yaitu  pada pukul  08.00,  11.00,  14.00, dan 17.00 WIB.

## Rancangan  Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah eksperimental dengan pemberian sumber kalsium dari cangkang  yang  berbeda  dengan  menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) empat perlakuan dan tiga  ulangan.  Perlakuan  yang  digunakan  adalah  A (kalsium dari cangkang tiram), B (kalsium dari cangkang kepiting),  C  (kalsium  dari  cangkang  remis)  masing

## PENDAHULUAN
Udang vaname merupakan salah satu jenis udang yang  potensial  untuk  dibudidayakan,  karena memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan kemampuan adaptasi  yang  tinggi  terhadap  lingkungan. Pertumbuhan  udang  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor antara lain, pakan, padat tebar, umur, spesies, serta kualitas lingkungan; salah satunya kandungan kalsium di lingkungan. Keberadaan mineral kalsium pada lingkungan akan memengaruhi pertumbuhan, hal  ini  dikarenakan  kalsium  yang  terdapat  pada lingkungan  akan  mempercepat  proses  moulting (Heriadi et al., 2016).
Moulting  merupakan  proses  pergantian cangkang  pada  udang  dan  terjadi  ketika  ukuran daging  udang  bertambah  besar  sementara eksoskeleton  tidak  bertambah  besar  karena eksoskeleton  bersifat  kaku,  sehingga  untuk menyesuaikan  keadaan  ini  udang  melepaskan eksoskeleton  lama  dengan bantuan  kalsium.  Jika kalsium  di  perairan  tidak  mencukupi,  proses pengerasan  kulit  udang  yang  baru  menjadi terhambat sehingga mudah diserang oleh udang lain karena kulit barunya belum sempurna (Satrio et al., 2017). Dalam proses budidaya, kalsium diperlukan oleh  udang  untuk  moulting.  Proses  moulting memegang  peranan  penting  dalam  pertumbuhan udang vaname, karena udang hanya bisa tumbuh melalui  proses  moulting.  Namun,  ketersediaan kalsium sangat berperan dalam pembentukan kulit udang  yang  baru.  Kalsium  yang  memadai  akan membuat proses moulting udang berjalan cepat dan lancar.
Saat  terjadinya  moulting,  kalsium  sangat dibutuhkan  oleh  udang  untuk  pembentukan eksoskeleton baru. Dalam pembentukannya, udang memerlukan kalsium dalam jumlah yang banyak. Hal ini disebabkan  oleh proses  moulting udang  yang kehilangan  kalsium  mencapai  90%  yang  ada  di tubuhnya (Zaidy et al., 2008). Kebutuhan kalsium ini  bisa  diperoleh  dari  lingkungan  (media
masing perlakuan menggunakan dosis yang sama yaitu 75 mg/L, dan D (kontrol/tanpa kalsium).

## Penyiapan  Tepung  Cangkang
Cangkang  tiram,  kepiting,  dan  remis  terlebih dahulu dicuci dan dibersihkan permukaan luar cangkang hingga  bersih.  Setelah  itu,  cangkang  dikeringkan dengan  melakukan  penjemuran  di  bawah  sinar matahari selama 4-7 hari untuk mengurangi kadar air. Cangkang yang telah kering ditumbuk dan dihaluskan menggunakan penumbuk dan diayak dengan ayakan ukuran 200 mesh. Kemudian dikalsinasi menggunakan furnace pada suhu 900°C selama empat jam. Sampel yang  telah  dikalsinasi  dianalisis  kadar  kalsium  (Ca) menggunakan  Atomic  Absorpsion  Spectrophotom- eter (AAS). Pembuatan nanokalsium dilakukan dengan metode  top  down  dan  thermal  decomposition. Metode  top  down  dilakukan  dengan  memperkecil ukuran cangkang menjadi ukuran nano (secara fisika). Sedangkan thermal decomposition merupakan proses dekomposisi  kimia  untuk  memecah  ikatan  kalsium karbonat dalam cangkang menjadi kalsium oksida (CaO) dengan  cara  kalsinasi  (pemberian  panas).  Tahap pembuatan nanokalsium cangkang tiram merujuk pada penelitian Handayani & Syahputra (2017).

## Aplikasi  Tepung  Cangkang
Tepung cangkang tiram, kepiting, dan remis yang sudah dalam bentuk nanokalsium dimasukkan dalam wadah  pemeliharaan  dan  diberi  aerasi,  pemberian tepung  cangkang  hanya  dilakukan  pada  awal pemeliharaan sebelum biota uji ditebar dengan dosis 75  mg/L  untuk  setiap  perlakuan.  Untuk  keperluan pergantian air dibuat persediaan media stok yang sudah dicampur dengan tepung masing-masing cangkang.

## Parameter yang Diamati
Parameter yang diamati selama penelitian adalah kandungan  kalsium,  kecepatan  dan  jumlah  individu moulting,  laju  pertumbuhan  harian,  sintasan,  dan kualitas  air.  Kandungan  kalsium  (%)  masing-masing cangkang diperoleh dari proses kalsinasi pada suhu 900°C  menggunakan  furnace  dan  dianalisis  kadar kalsium  masing-masing  tepung  menggunakan  AAS. Kecepatan  moulting  ditentukan  dengan  mengamati waktu  (hari)  yang  dibutuhkan  oleh  udang  vaname melakukan  moulting  setelah  ditebar  di  wadah penelitian. Laju pertumbuhan harian adalah persentase dari  bobot  rata-rata  akhir  penelitian  dibandingkan dengan bobot rata-rata awal dengan lamanya waktu pemeliharaan.  Secara  sistematis,  laju  pertumbuhan harian dihitung menggunakan rumus Huisman (1987) yaitu sebagai berikut:
di mana:
 : laju pertumbuhan bobot harian (%/hari)
Wt : bobot rata-rata ikan pada akhir penelitian (g) Wo : bobot rata-rata ikan pada awal penelitian (g)
t : lama pemeliharaan (hari)
Tingkat  sintasan  merupakan  persentase  jumlah organisme  yang  hidup  selama  penelitian.  Tingkat sintasan dihitung menggunakan rumus Effendie (1979):
di mana:
SR : tingkat sintasan (%) Nt : jumlah udang akhir pemeliharaan (ekor) No : jumlah udang awal pemeliharaan (ekor)
Pengukuran suhu, pH, DO, dan salinitas dilakukan setiap pagi dan sore hari. Sedangkan pengukuran pa- rameter amonia dilakukan setiap sepuluh hari sekali.

## Analisis  Data
Analisis data dilakukan menggunakan software Sta- tistical Package for Social Science (SPSS). Data kecepatan dan  individu  moulting,  laju  pertumbuhan  harian, sintasan  dianalisis  menggunakan  sidik  ragam  atau Analsys  of  Variance  (ANOVA)  untuk  menentukan pengaruh  atau  tidaknya  perlakuan  terhadap  hasil penelitian. Apabila hasilnya menunjukkan F hitung > F tabel (berbeda nyata), maka perlu dilakukan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT) untuk membandingkan nilai antar perlakuan,  data  kandungan  kalsium  cangkang  dan kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN BAHASAN

## Kandungan  Kalsium  Cangkang
Kandungan kalsium masing-masing cangkang dapat dilihat pada Tabel 1.
Kandungan kalsium cangkang tiram memiliki nilai yang lebih tinggi yaitu 23,82%. Hal ini diduga karena cangkang tiram disusun oleh sebagian besar kalsium karbonat (CaCO 3 ) yang terdapat pada cangkang lebih tinggi  dibandingkan  dengan  kalsium  karbonat  yang 100% x 1
Wo Wt t
          
100% x No Nt SR 
Tabel 1. Hasil uji kandungan kalsium pada cangkang tiram, kepiting, dan remis
Table 1. Result of calcium level test at oyster, crab, gastropoda shell
Jenis cangkang Shell of type Kadar kalsium Calcium content  (%) Tiram (Oyster) 23.82 Kepiting (Crab) 17.20 Remis (Mussel ) 16.03
terdapat pada cangkang kepiting dan remis. Handayani & Syahputra (2017) menyatakan bahwa cangkang tiram yang  digunakan  mengandung  80%-95%  kalsium karbonat.  Semakin  tinggi  kadar  kalsium  cangkang, maka  struktur  cangkang  tersebut  semakin  keras. Analisis kadar  kalsium pada  limbah perikanan  telah banyak  dilakukan.  Cangkang  kepiting  yang  telah dikalsinasi  mengandung  36%  kalsium  (Fajri  et  al., 2019). Perbedaan masing-masing struktur cangkang, jenis  spesies,  dan  habitat  hidup  organisme  yang berbeda diduga menjadi penyebab kandungan kalsium yang diperoleh beragam.

## Kecepatan  Moulting
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan sumber  kalsium  dari  cangkang  tiram  dapat mempercepat  moulting  udang  vaname  (Gambar  1). Moulting  tercepat  terdapat  pada  perlakuan  A (penambahan kalsium cangkang tiram dosis 75 mg/L) yaitu rata-rata pada hari ke-2. Hal ini terjadi karena cangkang  tiram  memiliki  kandungan  kalsium  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  cangkang  kepiting  dan remis.  Selain  itu,  tepung  cangkang  yang  digunakan juga dalam bentuk nanopartikel sehingga akan lebih mudah dalam penyerapannya. Hasil analisis sidik ragam kecepatan  moulting  udang  vaname  berbeda  sangat nyata dengan nilai F hitung (16,733) > F tabel 0,01 (16,69).
Penambahan  kalsium  ke  dalam  media  akan menambah  kandungan  kalsium  dalam  air.  Udang vaname  menyerap  banyak  air  yang  mengandung kalsium dari cangkang tiram yang menyebabkan udang
bertambah besar sehingga merangsang udang untuk melakukan moulting. Heriadi et al. (2016) menyatakan bahwa kalsium yang berasal dari lingkungan sangat besar  pengaruhnya  untuk  moulting  pada  udang. Penambahan kalsium ke media berguna dalam proses pembentukan dan pengerasan kulit udang. Lebih lanjut, Nur ’Aisyah  et  al.  (2017)  menyatakan  udang membutuhkan  mineral  terutama  kalsium  untuk mempercepat proses moulting.
Proses moulting pada hewan krustasea ditentukan oleh faktor umur, pakan, dan lingkungan. Haliman & Adijaya (2005) menyatakan bahwa udang vaname yang masih kecil (fase tebar) lebih sering melakukan moult- ing  bahkan  terjadi  setiap  hari.  Namun,  dengan bertambahnya  umur,  proses  moulting  berlangsung semakin  lama.  Hasil  penelitian  Satrio  et  al.  (2017) menunjukkan  bahwa  krustasea  yang  mendapatkan makanan dan kadar kalsium yang optimal akan lebih sering  melakukan  moulting.  Media  budidaya  yang diberikan  kalsium  CaO  75  mg/L  memberikan  hasil terbaik terhadap intensitas moulting, pertumbuhan, dan sintasan dibandingkan dengan media yang lebih tinggi atau lebih rendah dari 75 mg/L CaO.

## Jumlah  Individu  Moulting
Hasil penelitian selama satu bulan menunjukkan bahwa  jumlah  individu  moulting  tertinggi  terdapat pada perlakuan A (kalsium dari cangkang tiram) sebesar 77,50% (Gambar 2). Hasil analisis sidik ragam jumlah individu moulting udang vaname berbeda nyata dengan nilai F hitung (13,957) > F tabel 0,05 (6,59).
Gambar 1. Kecepatan moulting udang vaname dengan pemberian sumber kalsium yang berbeda (cangkang tiram, kepiting, remis).
Figure 1. The speed of moulting vannamei shrimp with different calcium sources (oyster, crabs, bivalvia shell).
2.00 b 6.00 a 6,.50 a 7.00 a 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00 A (tiram/oyster) B (kepiting/crab) C
(remis/mussel)
D (kontrol/control) K ec ep at an m ou lt in g (h ar i) T he s pe ed o f m ou lt in g (d ay s0
Perlakuan (Treatments)
(tiram/oyster)           (kepiting/crab)             (remis/mussel)           (kontrol/control)
Tingginya  intensitas  udang  yang  moulting  pada perlakuan  A  (kalsium  dari  cangkang  tiram)  diduga karena kandungan kalsium dari cangkang tiram yang tinggi dibandingkan dengan media perlakuan lainnya yaitu 23,82%. Media ini merupakan media yang lebih baik  dibandingkan  dengan  media  lainnya  yang kandungan kalsiumnya lebih rendah yaitu kalsium dari cangkang  kepiting  (17,20%)  dan  cangkang  remis (16,03%). Kandungan kalsium  dalam media tersebut merangsang udang dalam melakukan moulting. Zaidy et  al.  (2008)  mengemukakan  bahwa  tidak  adanya penambahan mineral berupa kalsium ke dalam perairan mengakibatkan  ketersediaan  kalsiumnya  tidak tercukupi sehingga tidak merangsang udang vaname untuk moulting. Hasil penelitian Arumsari et al. (2019) menyatakan  bahwa  penambahan  kapur  dolomit CaMg(CO3) 2 dengan dosis 3 mg/kg pakan protein 32% memberikan hasil terbaik terhadap intensitas moult- ing dibandingkan tanpa penambahan kapur dolomit (kontrol).  Perlakuan  D  (kontrol/tanpa  penambahan kalsium) memberikan hasil intensitas udang yang pal- ing rendah yaitu 25%, hal ini mengindikasikan bahwa keberadaan kalsium dalam media budidaya memiliki peranan yang sangat penting.

## Laju  Pertumbuhan  Harian
Berdasarkan  hasil  penelitian  selama  satu  bulan, secara  kalsium  dari  cangkang  tiram  memberikan pengaruh yang lebih baik terhadap laju pertumbuhan harian udang vaname dibandingkan perlakuan lainnya tetapi secara statistik memberikan pengaruh yang tidak berbeda  nyata dengan  nilai  F hitung (0,662)  <  F tabel 0,05 (4,07).  Perlakuan  A  (kalsium  cangkang  tiram)
memberikan  laju  pertumbuhan  harian  yang  relatif tinggi yaitu 3,31%/hari, (Gambar 3).
Kalsium  dari  cangkang  tiram  lebih  baik  dari perlakuan  lainnya  (kalsium  cangkang  kepiting  dan remis), hal ini diduga kandungan kalsium dalam me- dia  pada  perlakuan  A  sudah  tercukupi  untuk  laju pertumbuhan udang vaname. Hasil penelitian ini laju pertumbuhannya lebih rendah dibandingkan dengan hasil penelitian Satrio et al. (2017) laju pertumbuhan udang windu yang diberikan 75 mg/L CaO lebih tinggi yaitu 6,58%. Rendahnya laju pertumbuhan ini diduga karena padat tebar yang lebih tinggi yaitu 2 ekor/liter. Azis (2008) mengemukakan bahwa laju pertumbuhan harian  berkaitan  erat  dengan  sifat  biologis  udang (moulting) yang berlangsung secara periodik. Faktor yang  memengaruhi  laju  pertumbuhan  harian  di antaranya  adalah  perbedaan  padat  tebar,  media pemeliharaan, dan lama waktu pemeliharaan (Hadi et al.,  2018).  Hasil  penelitian  Fitriana  et  al.  (2019) penambahan nanokalsium cangkang tiram dalam pakan dapat meningkatkan laju pertumbuhan udang galah. Udang  galah  yang  diberi  pakan  nanokalsium  dari cangkang tiram akan lebih mudah melakukan moult- ing,  karena  kalsiumnya  telah  terpenuhi  sehingga kebutuhan energi pada saat melakukan moulting akan lebih  rendah;  oleh  karena  itu,  energi  yang  masih disimpan  tersebut  dapat  digunakan  untuk pertumbuhannya. Sedangkan udang yang diberi pakan tanpa  nanokalsium,  laju  pertumbuhan  rendah disebabkan oleh kebutuhan energi yang besar pada saat melakukan moulting mengakibatkan pertumbuhan terhambat, karena tidak adanya cadangan energi untuk melakukan pertumbuhan. Hal ini disebabkan kurangnya
Gambar 2 Jumlah individu moulting udang vaname dengan sumber kalsium yang berbeda (cangkang tiram, kepiting dan remis).
Figure 2. Grown of individuals moulting vannamei shrimp with different calcium sources (oyster, crabs, and bivalvia shell).
77.50 a 62.50 ab 47.50 bc 25.00 c 0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 A (tiram/oyster) B (kepiting/crab) C (remis/mussel) D (kontrol/control) Ju m la h i n d ivi d u m ou lt in g
G ro w th o f in di vi du al m ou lt in g (% )
Perlakuan (Treatments)
(tiram/oyster)           (kepiting/crab)           (remis/mussel)           (kontrol/control)
ketersediaan kalsium sehingga udang mengeluarkan energi  yang  tinggi  untuk  melakukan  moulting (Handayani & Syahputra, 2018).

## Tingkat  Sintasan
Berdasarkan  penelitian  didapatkan  nilai  tingkat sintasan udang vaname berkisar antara 81,67%-93,33% (Gambar  4).  Tingginya  tingkat  sintasan  tersebut disebabkan oleh kualitas air yang optimal untuk udang vaname.  Salah  satu  mineral  dari  perairan  yang diperlukan oleh udang adalah kalsium. Tercukupinya ketersediaan kalsium dalam perairan mengakibatkan tingkat sintasan udang menjadi tinggi. Hasil analisis
sidik ragam tingkat sintasan tidak berbeda nyata F hitung (1,742) < F tabel 0,05 (4,07).
Davis  et  al.  (2006)  yang  menyatakan  bahwa penambahan mineral seperti kalsium (Ca), kalium (K), dan  magnesium  (Mg)  merupakan  ion  penting  yang berperan dalam tingkat sintasan udang. Selain itu, hal ini sejalan dengan pendapat Satrio et al. (2017) yang mengemukakan  bahwa  ketersediaan  kalsium  di lingkungan berperan dalam sintasan udang terutama saat udang moulting. Jika kadar kalsium di lingkungan kurang  memadai,  maka  akan  mengganggu  proses terbentuknya  karapas  baru  sehingga  menyebabkan kematian pada udang. Selain itu, tingkat sintasan juga
Gambar 3. Laju pertumbuhan harian udang vaname dengan pemberian sumber kalsium yang berbeda (cangkang tiram, kepiting, remis).
Figure  3. Daily growth rate of vannamei shrimp with different calcium sources
(oyster, crabs, bivalvia shell). 3.31 a
3.29 a
3.19 a 3.01 a 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 A (tiram/oyster) B (kepiting/crab) C (remis/mussel) D (kontrol/control) La ju p er tu m b u h an h ar ia n ( % /h ar i)
D ai ly g ro w th r at e (% /d ay ) Perlakuan (Treatments)
Gambar 4. Tingkat sintasan dengan pemberian sumber kalsium yang berbeda (cangkang tiram,  kepiting, remis).
Figure  4. Survival rate of  vaname shrimp with different  calcium sources
(oyster,  crabs, remis  shell). (tiram/oyster)       (kepiting/crab)        (remis/mussel)      (kontrol/control) 93.33 a 91.67 a 88.33 a 81.67 a 0 20 40 60 80 100 120 A (tiram/oyster) B (kepiting/crab) C (remis/mussel) D (kontrol/control) Si n ta sa n Su rv iv al r at e (% )
Perlakuan (Treatments)
(tiram/oyster)        (kepiting/crab)       (remis/mussel)      (kontrol/control)
bisa  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  pakan  yang memadai dan kualitas air yang dapat ditoleransi.
Sintasan udang dipengaruhi oleh moulting karena tubuh udang sangat lemah setelah moulting sehingga akan  sangat  rentan  terhadap  serangan  dari  udang lainnya Secara bersamaan, ketersediaan pakan yang tidak  mencukupi  akan  membuat  udang  yang  tidak moulting  untuk  memangsa  udang  yang  moulting. Konsentrasi  kalsium  dalam  tubuh  udang  sangat dipengaruhi  oleh  pakan,  lingkungan,  umur,  spesies, laju pertumbuhan, dan fisiologinya (Hadie et al., 2010).
Rachmawati  &  Samidjan  (2015)  mengemukakan bahwa udang vaname yang mengalami moulting dapat dimangsa oleh udang lain karena aroma udang lebih merangsang dibandingkan aroma pakan sehingga dapat menyebabkan  kematian.  Heriadi  et  al.  (2016) mengemukakan bahwa jika saat moulting ketersediaan kalsium di  lingkungan kurang memadai,  maka akan mengganggu  proses  pembentukan  karapas  baru udang.  Udang  yang  proses  penyempurnaan pembentukan  karapasnya  terganggu  akan menyebabkan udang tersebut dimangsa oleh udang yang lain.

## Kualitas  Air
Kisaran  nilai  kualitas  air  yang  diperoleh  selama penelitian  masih  dalam kisaran  yang  optimal  untuk kehidupan udang vaname. Hasil pengukuran masing- masing  parameter  kualitas  air  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Kisaran suhu selama penelitian cukup baik untuk kehidupan  udang  yaitu  26°C-27°C.  Supono  (2017) menyatakan  bahwa  suhu  air  di  bawah  26°C  akan menurunkan  proses  metabolisme  tubuh  dan menurunnya nafsu makan. Selain itu, suhu yang rendah akan menyebabkan imunitas udang berkurang.
Potential  hydrogen  (pH)  atau  derajat  keasaman selama penelitian berkisar antara 6,9-7,5. Nilai pH yang berada di bawah kisaran toleransi akan mengakibatkan kulit udang menjadi lembek, serta sintasannya menjadi rendah (Ganesh et al., 2016). Penggunaan CaO dalam air bereaksi dengan H + sehingga menyebabkan pH air meningkat karena pengapuran bersifat menetralkan pH  sehingga  pH  air  meningkat  setelah  pemberian kapur (Boyd, 1982 dalam Erlando et al., 2015).
Kadar  oksigen  terlarut  yang  diperoleh  selama penelitian  berada  pada  kisaran  4,9-6,23  mg/L.  Nilai yang  diperoleh  tergolong  baik  untuk  pemeliharaan udang  vaname.  Awanis  et  al.  (2017)  yang mengemukakan  bahwa  konsumsi  oksigen  erat kaitannya dengan aktivitas pertumbuhan dan moult- ing.  Udang  muda  tingkat  aktivitas  lebih  tinggi dibandingkan udang dewasa sehingga menyebabkan meningkatnya  laju  metabolisme.  Kebutuhan  energi dalam proses moulting yang besar akan mengakibatkan konsumsi oksigen  meningkat.
Kisaran salinitas yang diperoleh selama penelitian berkisar  antara  23-26  ppt.  Nilai  salinitas  yang diperoleh  tergolong  layak  untuk  kehidupan  udang
A B C D Pagi (Morning ) 26-27 26-27.5 26-28 26-27 Sore (Afternoon) 26-27.5 26-28 26-28 26-27.5 Pagi (Morning ) 6.9-7.4 7-7.4 7-7.2 6.9-7.2 Sore (Afternoon) 6.9-7.5 6.9-7.5 7-7.2 7-7.2 Pagi (Morning ) 5.1-6.2 5.0-6.1 5.2-6.3 4.9-5.9 Sore (Afternoon) 5.2-6.2 5.1-6.2 5.1-6.1 5.1-5.9 Pagi (Morning ) 24-26 23-26 23-26 23-26 Sore (Afternoon) 24-26 23-26 24-26 24-26 Amonia Ammonia  (mg/L) Pagi (Morning ) 0.003-0.021 0.003-0.025 0.002-0.020 0.001-0.021 Perlakuan (Treatments )
Oksigen terlarut Dissolved oxygen (mg/L)
Salinitas Salinity  (ppt) pH Suhu Temperature (°C) Parameter kualitas air Water quality parameters Waktu Time
Keterangan: A (penambahan kalsium cangkang tiram 75 mg/L); B (penambahan kalsium cangkang kepiting 75 mg/L); C) (penambahan kalsium cangkang remis 75 mg/L); dan D (kontrol) Note: A (by addition oyster shell flour of 75 mg/L); B (by addition of crab shell flour 75 mg/L); C (by addition of mussel shell flour 75 mg/L); and D (control)
Tabel 2. Parameter kualitas air wadah pemeliharaan udang vaname
Table 2. Water quality in vaname shrimp cultivation
vaname. Kisaran kadar amonia yang diperoleh selama penelitian berkisar antara 0,001-0,025 mg/L.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilaksanakan dapat disimpulkan bahwa kalsium terbaik bersumber dari cangkang tiram dibandingkan dengan cangkang kepiting  dan  cangkang  remis.  Berdasarkan  analisis statistik sumber kalsium yang berbeda berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kecepatan moulting pada hari ke-2;  jumlah  individu  moulting  77,50%  dan  tidak berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan harian 3,31%/hari; dan tingkat sintasan 93,33%. Penelitian ini membuktikan  bahwa  penggunaan  sumber  kalsium memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kecepatan dan jumlah individu moulting dan mampu meningkatkan laju pertumbuhan harian, dan tingkat sintasan udang vaname.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih penulis ucapkan kepada tim peneliti dan Pihak LPPM Universitas Malikussaleh yang telah menyediakan  sumber  dana  PNBP  sehingga terlaksananya penelitian ini serta kepada Tim Pengelola Redaksi Jurnal Riset Akuakultur yang telah menerima tulisan kami.

## DAFTAR  ACUAN
Arumsari,  Rusliadi,  C.,  &  Mulyadi.  (2019).  Pengaruh penambahan kapur dolomit (CaMg(CO3)2) dalam pakan terhadap intensitas moulting, pertumbuhan dan kelulushidupan udang vannamei (Litopenaus vannamei). Jurnal Online Mahasiswa FPIK UNRI, 6(1), 1-12.
Awanis, A.A., Prayitno, S.B., & Herawati, V.E. (2017).
Kajian  kesesuaian  lahan  tambak  udang  vaname dengan menggunakan sistem informasi geografis di Desa Wonorejo, Kecamatan Kaliwungu, Kendal, Jawa Tengah. Buletin Oseanografi Marina, 6(2), 102- 109.
Azis. (2008). Perangsangan moulting pascalarva lobster air tawar jenis capit merah (Cherax quadricarinatus, Von Martens) dengan perlakuan suhu. Tesis. Institut Pertanian Bogor.
Davis, D.A., Amaya, E., Venero, J., Zelaya, O., & Rouse, D.B. (2006). A case study on feed management to improving production and economic returns for the semi-intensive pond production of Litopenaeus vannamei.  Avances  en  Nutrición  Acuícola  VIII. Memorias del Séptimo Simposio Internacional de Nutrición Acuícola. Mazatlan, México.
Effendie,  M.I.  (1979).  Metode  biologi  perikanan.
Bogor: Yayasan Dewi Sri.
Erlando,  G.,  Rusliadi,  &  Mulyadi.  (2015).  Increasing calcium  oxide (CaO)  to  accelerate moulting  and survival  rate  vannamei  shrimp  (Litopenaeus vannamei). Jurnal Online Mahasiswa, 3(1), 1-7.
Fajri, F., Thaib, A., & Handayani, L. (2019). Penambahan mineral  kalsium  dari  cangkang  kepiting  bakau (Scylla serrata) pada pakan terhadap pertumbuhan dan  kelangsungan  hidup  udang  galah (Macrobrachium  rosenbergii).  Depik,  8(3),  185- 192.
Fitriana,  N.,  Handayani,  L.,  &  Nurhayati.  (2019). Penambahan  nanokalsium  cangkang  tiram (Crassostrea  gigas)  pada  pakan  dengan  dosis berbeda  terhadap  pertumbuhan  udang  galah (Macrobachium rosenbergii). Acta Aquatica, 6(2), 80-85.
Ganesh,  P.R.C.,  Chakravarty,  M.S.,  Dogiparti,  A.,  & Sudha, B.S. (2016). Spatial variation of water qual- ity parameters of shrimp (Litopenaeus vannamei) culture ponds at Narsapurapupeta, Kajuluru and Kaikavolu Villages of East Godavari District, Andhra Pradesh.  International  Journal  of  Fisheries  and Aquatic Studies, 4(4), 390-395.
Hadie, L.E.,  Hadie, W., &  Kusmini, I.I.  (2010). Kajian efektivitas kalsium untuk pengembangan teknologi intensif pada budidaya lobster air tawar (Cherax quadricarinatus). Jurnal Ris akuakultur, 5(2), 222- 228.
Hadi,  F.R.,  Riyantini,  I.,  Subhan,  U.,  &  Ihsan,  Y.N. (2018).  Efek  cekaman  salinitas  rendah  perairan terhadap  kemampuan  adaptasi  udang  vaname (Litopenaeus  vannamei).  Jurnal  Perikanan  dan Kelautan, 9(2), 72-79.
Haliman, R.W. & Adijaya, D. (2005). Udang vannamei. Jakarta: Penebar Swadaya.
Handayani,  L.  &  Syahputra,  F.  (2017).  Isolasi  dan karakterisasi  nanokalsium  dari  cangkang  tiram (Crassostrea  gigas).  Jurnal  Pengolahan  Hasil Perikanan Indonesia, 20(3), 515-523.
Handayani,  L.  &  Syahputra,  F.  (2018).  Penambahan nanokalsium dari cangkang tiram (Crassostrea Gi- gas)  dalam  pertumbuhan  udang  galah (Macrobrachium  rosenbergii).  Seminar  Nasional Multidisiplin Ilmu Universitas Asahan. Kisaran, hlm. 361-368.
Heriadi,  U.F.,  Heriadi, &  Iskandar.  (2016).  Increasing calcium carbonate (CaCO 3 ) to growt and survival rate  vannamei  shrimp  (Litopenaeus  vannamei). Jurnal Online Mahasiwa, 3(2), 1-8.
Huisman,  E.A.  (1987). Principles  of  fish  production.
Netherland: Department of Fish Culture and Fish- eries, Wageningen Agricultural University.
Nur ’Aisyah, Agus, M., & Mardiana. T.Y. (2017). Analisis Pemanfaatan  Dolomit  Dalam  Pakan  Terhadap Periode  Molting  Udang    Vaname  (Litopenaeus vannamei)  Di  Tambak  UNIKAL.  PENA  Akuatika, 16(1), 94-102.
Rachmawati, D. & Samidjan, I. (2015). Performa laju pertumbuhan  relatif  dan  kelulushidupan  udang vaname (Litopenaeus vannamei) melalui substitusi tepung  ikan  dengan  silase  tepung  cacing  tanah (Lumbricus rubellus). Pena Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi, 28(1), 72-86.
Restari,  A.D.,  Handayani,  L.,  &  Nurhayati.  (2019). Penambahan kalsium tulang ikan kambing-kambing (Abalistes stellaris) pada pakan untuk keberhasilan gastrolisasi  udang  galah  (Macrobrachium rosenbergii). Aqta Aquatica, 6(2), 69-75.
Satrio, I., Mulyadi, & Iskandar. (2017). Increasing cal- cium oxside (CaO) to moulting excelerate and sur-
vival rate windu shrimp (Penaeus monodon). Jurnal Online Mahasiswa, 4(1), 1-10.
Supono. (2017). Teknologi produksi udang. Lampung: Plantaxia.
Zaidy, A.B., Affandi, R., Kiranadi, B., Praptokardio, K., & Manalu, W. (2008). Pendayagunan kalsium me- dia  perairan  dalam  proses  ganti  kulit  dan konsekuensinya bagi pertumbuhan udang galah, (Macrobrachium rosenbergii de Man). Jurnal Ilmu- Ilmu  Perikanan  dan  Perikanan  Indonesia,  15(2), 117-12.
Zufadhillah,  S.,  Thaib,  A.,  &  Handayani,  L.  (2018). Efektivitas  Penambahan  Nano  CaO  Cangkang Kepiting  Bakau  (Scylla  serrata)  ke  Dalam  Pakan Komersial Terhadap Pertumbuhan dan Frekuensi Moulting  Udang  Galah  (Macrobrachium rosenbergii). Acta Aquatica: Aquatic Sciences Jour- nal, 5(2), 69-74.