INOVASI PEMBELAJARAN PROYEK BERBASIS BUDAYA LOKAL UNTUK MENINGKATKAN KREATIVITAS PEMBELAJARAN TATA GRAHA
Ni Desak Made Sri Adnyawati Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga FTK-Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja - Bali Email: adnyawati@ymail.com
Abstrak. Penelitian tindakan kelas ini dilakukan di jurusan PKK, FTK Undiksha tahun 2013 yang bertujuan  untuk  mengetahui  tentang  (1)  penerapan  model  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya lokal  dalam  pembelajaran  tata  graha,  (2)  peningkatan  kreativitas  mahasiswa  dalam  pembelajaran tata graha melalui pembelajaran proyek berbasis budaya lokal, dan (3) respon mahasiswa terhadap penerapan  model pembelajaran proyek berbasis budaya  lokal. Penelitian ini  melibatkan  24  orang mahasiswa  dengan  teknik  pengumpulan  data  melalui  observasi  dan  angket.  Observasi  digunakan untuk mengamati kreativitas mahasiswa, dan angket digunakan untuk mengumpulkan data respon mahasiswa.  Pengamatan  kreativitas  mahasiswa  dilakukan  pada  proses  perancangan  desain rangkaian bunga lokal, desain rangkaian  bunga dipadukan dengan janur, proses merangkai bunga dengan janur, dan hasil rangkaian bunga dengan janur. Analisis dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penerapan  model  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  lokal dalam  pembelajaran  tata  graha  dilakukan  melalui  5  langkah  yaitu  (a)penentuan  tema  rangkaian bunga  lokal  dipadukan  dengan  janur,  (b)penetapan  konteks  belajar  dengan  pemanfaatan  bunga lokal  dipadukan  dengan  janur,  (c)merencanakan  aktivitas  melalui  persiapan,  pemilihan,  dan pemakaian bunga lokal dipadukan dengan janur, (d)memproses aktivitas penggunaan bunga lokal dipadukan dengan janur, dan (e)penerapan aktivitas penyelesaian proyek berupa rangkaian bunga lokal  dipadukan  dengan  janur.  Terdapat  peningkatan  kreativitas  pembelajaran  graha  melalui pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  lokal  sebesar  4,6  yaitu  dari  skor  rata-rata  sebesar  83,7 menjadi  88.3.  Artinya  peningkatan  tersebut  dari  kategori  baik  menjadi  sangat  baik.  Respon mahasiswa  terhadap  penerapan  model  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  lokal  terkategori sangat baik.
Kata Kunci : kreativitas, pembelajaran proyek berbasis budaya lokal, tata graha.
Abstract. The  classroom  action  research  was  conducted  in  the  department  of  the  PKK,  FTK Undiksha in 2013  which aims to find out about (1) the implementation of project  based learning model in the local culture of learning maid, (2)improvement of student creativity in learning maid through project based learning local culture, and (3)the student's response to the implementation of project  based  learning  model  of  the  local  culture.  The  study  involved  24  students  with  the techniques  of  collecting  data  through  observation  and  questionnaire.  Observations  are  used  to observe  the  students'  creativity,  and  questionnaires  were  used  to  collect  student  response  data. Observations made on students' creative design process local floral design, floral design combined with leaf, flower arranging process with leaf, flower arrangements and the results of the leaf . The analysis was performed descriptively. The results showed that the implementation of project based learning  model  in  the  local  culture  of  learning  housekeeping  is  done  through  5  steps:  (a) determination of local floral theme combined with coconut, (b) the determination of the context of learning  with  the  use  of  local  interest  combined  with  a  coconut,  (c)  plan  activities  through  the preparation,  selection,  and  use  of  local  interest  combined  with  a  coconut,  (d)  processing  activity combined with the use of local flower leaf, and (e) completion of project implementation activities such  as  local  flower  arrangements  combined  with  coconut.  There  is  an  increase  in  creativity housekeeping learning through project based learning local culture by 4.6, from an average score of  83.7  into  88.3.  This  means  that  the  increase  of  both  categories  being  very  good  .  Student response to the application of project based learning model categorized the local culture very well.
Keywords : project learning based local culture, creativity, housekeeping.

## PENDAHULUAN
Mata  kuliah  Tata  Graha  merupakan  salah  satu  mata  kuliah  produktif kejuruan  di  jurusan  PKK  sesuai  kurikulum  2013.  Mata  kuliah  ini  bertujuan  agar mahasiswa  dapat  membuat  rangkaian  bunga  yang  dikombinasikan  dengan  janur yang  kreatif  dan  inovatif  sesuai  fungsi  serta  mampu  menumbuhkan entrepreneurship melalui pembelajaran proyek berbasis budaya lokal. Mahasiswa dapat  memanfaatkan  bahan  utama  maupun  bahan  tambahan  yang  bersifat  lokal. Artinya  penerapan  budaya  lokal  dalam  pembelajaran  tata  graha  secara  konteks melalui  penggunaan  bahan,  yaitu  bahan-bahan  yang  terdapat  di  lingkungan terdekat pembelajaran. Bahan utama yang identik dengan budaya local Bali antara lain  bunga  kamboja,  medori,  jempiring,  dan  janur  dengan  berbagai  irisan  unik. Kreativitas  mahasiswa  yang  bersifat  inovatif  sebagai  perwujudan  ide,  gagasan dalam bentuk karya nyata berupa produk-produk yang variatif original.
Orientasi  produk  karya  inovatif  mahasiswa  adalah  untuk  menumbuhkan jiwa kewirausahaannya, karena sesuatu  yang original memberikan peluang tinggi untuk pengembangan kewirausahaan atau entrepreneurship. Hal ini sesuai dengan pendapat  Zimmerer  (1996)  bahwa  kewirausahaan  atau  entrepreneur  merupakan suatu proses penerapan kreativitas dan inovasi dalam memecahkan persoalan dan menemukan  peluang  untuk  memperbaiki  kehidupan.  Artinya  dengan  berkreasi terhadap  rangkaian  bunga  yang  dikombinasikan  dengan  janur  menghasilkan sesuatu  yang  baru  diharapkan  mampu  memberikan  nilai  tinggi  untuk mendapatkan peluang dipasaran.
Proses  pembelajaran  tata  graha  ini  menekankan  pada  kebebasan mahasiswa  untuk  berapresiasi  di  bidang  seni  merangkai  bunga  dan  janur  dari proses  perancangan,  perwujudan  karya  nyata,  dan  evaluasi  akhir  suatu  produk rancangan.  Rangkaian  bunga  dan  janur  yang  notabene  saat  ini  difungsikan  di setiap sisi ruangan, dalam kondisi apapun sehingga hal ini harus direspon melalui pengemasan  pembelajaran  tata  graha.  Oleh  sebab  itu  kurikulum  produktif  ini memberikan  tantangan  dalam  pembelajaran  sehingga  hasil  dalam  bentuk  karya nyata  bermanfaat  bagi  masyarakat  sesuai  dengan  kondisi  saat  ini  yaitu  Bali dikenal sebagai daerah pariwisata.
Kondisi  saat  ini  di  beberapa  hotel  dijumpai  rangkaian  bunga dikombinasikan dengan janur sebagai bahan dekorasi yang sekaligus memberikan nilai  estetis  dan  daya  tarik  bagi  konsumen/  tamu.  Oleh  karena  itu  pembelajaran yang  sebelumnya  belum  menuangkan  secara  spesifik  nuansa  budaya  Bali  dalam produk rangkaiannya sehingga terkesan monoton. Hal ini ditunjukkan pula bahwa rata-rata kreativitas mahasiswa berada pada kategori baik yaitu 83,7. Solusi untuk meningkatkan  kreativitas  mahasiswa  dalam  pembelajaran  graha  yaitu  melalui penerapan  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  Bali  yang  sekaligus  nantinya mampu  untuk  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  atau  entrepreneurship mahasiswa.
Pembelajaran  Proyek  berbasis  budaya  local  dipandang  tepat  sebagai  satu model  untuk  pendidikan  teknologi  dalam  merespon  isu-isu  peningkatan  kualitas pendidikan teknologi dan perubahan-perubahan besar yang terjadi di dunia kerja. Pembelajaran proyek merupakan model pembelajaran yang berfokus pada konsep- konsep  dan  prinsip-prinsip  utama  (central)  dari  suatu  disiplin,  melibatkan mahasiswa  dalam  kegiatan  pemecahan  masalah  dan  tugas-tugas  bermakna lainnya,  memberi  peluang  mahasiswa  bekerja  secara  otonom  mengkonstruk belajar  mereka  sendiri,  dan  puncaknya  menghasilkan  produk  karya  mahasiswa bernilai, dan realistik (BIE, 1999). Terkait dengan mata kuliah tata graha sebagai kurikulum produktif maka karya nyata sebagai hasil dari pembelajaran ini adalah perwujudan  kreativitas  desain  rangkaian  bunga  dan  janur  yang  inovatif.    Itulah sebenarnya  inti  proyek  yang  dikerjakan  secara  kolaboratif,  inovatif  untuk menjawab tantangan IPTEKS dalam Seni Merangkai Bunga .
Pembelajaran  Proyek  yang  dikenal  pula  dengan  istilah Project  Learning merupakan pendekatan instruksional yang komprehensif untuk melibatkan peserta didik  secara  berkesinambungan,  kooperatif,  dan  penyelidikan.  Pembelajaran Proyek  berfokus  pada  konsep  dan  prinsip  inti  sebuah  disiplin,  memfasilitasi pebelajar  untuk  berinvestigasi,  pemecahan  masalah,  dan  tugas-tugas  bermakna lainnya, students’  centered, dan  menghasilkan  produk  nyata  (Santyasa,  2007). Selanjutnya dinyatakan pula bahwa  karakteristik Pembelajaran proyek meliputi 4 komponen yaitu adanya isi, kondisi, aktivitas, dan hasil.
Pembelajaran  proyek  memiliki  potensi  yang  amat  besar  untuk  membuat pengalaman  belajar  yang  lebih  menarik  dan  bermakna  bagi  usia  dewasa,  atau pelatihan  tradisional  untuk  membangun  keterampilan  kerja  (Gaer,  1998).  Dalam Pembelajaran  proyek  pebelajar  menjadi  terdorong  lebih  aktif  dalam  belajar, pengajar sebagai fasilitator, pengajar mengevaluasi produk hasil kinerja pebelajar meliputi outcome yang  mampu  ditampilkan  dari  hasil  proyek  yang  dikerjakan.
Pembelajaran  ini  menekankan  lingkungan  belajar  siswa  aktif,  kerja  kelompok (kolaboratif), dan teknik evaluasi otentik ( authentic assessment ).
Kreativitas  adalah kemampuan seseorang untuk  menghasilkan komposisi, produk  atau  gagasan  apa  saja  yang  pada  dasarnya  baru,  dan  sebelumnya  tidak dikenal  pembuatnya.  Kreativitas  dapat  berbentuk  produk  seni,  kesusastraan, produk  ilmiah,  atau  mungkin  bersifat  prosedural  atau  metodelogis.  Ketut  Suarni (1996)  mengemukakan  bahwa  “kreativitas  adalah  kemampuan  untuk menciptakan. Ciptaan ini tidak perlu seluruh produknya harus baru, mungkin saja gabungannya,  kombinasinya,  sedangkan  unsur-unsur  sudah  ada  sebelumnya”. Kreativitas  tidak  selalu  berupa  ciptaan  baru  secara  menyeluruh  tetapi  terdapat unsur kebaruan dari aspek-aspek dalam rangkaian. Adanya unsur kebaruan dalam suatu  rangkaian  bunga  dan  janur  sebagai  wujud  inovasi  mahasiswa  dengan mengacu pada lingkungan nyata pembelajaran.
Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  kajian  terfokus  pada  permasalahan bagaimanakah    inovasi  pembelajaran  proyek  tata  graha  berbasis  budaya  lokal untuk  meningkatkan  kreativitas  mahasiswa  jurusan  PKK-Tata  Boga    FTK Undiksha tahun 2013? Sejalan dengan itu maka tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan  kreativitas  mahasiswa  melalui  pembelajaran  proyek  berbasis budaya  lokal.  Secara  praktis  kajian  ini  sangat  bermanfaat  bagi  mahasiswa  agar selalu  termotivasi  dalam  mengikuti  pembelajaran,  mampu  mengantarkan mahasiswa  untuk  aktif,  kreatif  sehingga  mampu  meningkatkan  kreativitas  dan menumbuhkan entrepreneurship mahasiswa  secara  optimal.  Selanjutnya  hasil penelitian ini dapat memberikan manfaat bagi perbaikan kualitas pembelajaran di jurusan PKK, FTK Undiksha.

## METODE
Subyek penelitian ini adalah mahasiswa jurusan PKK yang memprogramkan mata kuliah tata graha tahun akademik 2013/2014  sebanyak 24 orang. Obyek penelitian adalah model pembelajaran proyek berbasis budaya lokal dan  kreativitas  mahasiswa.    Rancangan  penelitian  tindakan  kelas (classroom action research) melalui pelaksanaan pembelajaran yang dapat digambarkan pada table 1.
Tabel 1. Sintaks Pembelajaran Proyek Berbasis Budaya Lokal bidang Tata Graha
No Kegiatan Dosen Komponen Kegiatan Mahasiswa Langkah 1. Menjelaskan tujuan pembelajaran, konsep rangkaian bunga yang dipadukan dengan janur,
memberikan demonstrasi tentang contoh racikan janur, memberikan tema proyek untuk masing-masing
kelompok dalam upaya memotivasi siswa agar terlibat pada aktivitas belajar yang sebenarnya. ISI : Orientasi mahasiswa pada masalah aktual dan autentik Memanfaatkan handout untuk memahami rangkaian bunga dan janur secara konsep yang akhirnya digunakan dasar untuk mengembangkan tema dalam bentuk desain. Mahasiswa berada dalam kelompok yang ditetapkan(@2 orang) Penentuan tema 2. Penetapan konteks belajar dengan pemanfaatan bunga lokal dipadukan dengan janur Demonstrasi pembuatan racikan janur sederhana dengan analisis karakteristik bunga local Penetapan konteks pembelajaran 3. Membimbing mahasiswa mendesain dan mengorganisasikan rangkaian bunga, rangkaian bunga yang dipadukan dengan janur. KONDISI: Pengorganisa sian mahasiswa dalam belajar Membuat 2 desain rangkaian sesuai tema pada masing-masing kelompok. Pembuatan desain rangkaian bunga, desain rangkaian bunga yang dikombinasikan dengan janur. Perencanaan aktivitas dalam bahan, alat, waktu, dan tempat. 4. Memfasilitasi mahasiswa untuk membuat rangkaian sesuai tema dengan bahan- bahan lokal. AKTIVITAS: Fasilitasi/ Bimbingan praktikum dalam kelompok Mahasiswa mewujudkan desain yang telah dirancang dalam bentuk karya nyata yaitu rangkaian bunga, rangkaian bunga dikombinasikan dengan janur. Memproses aktivitas dalam pembuatan produk nyata
5. Memfasilitasi mahasiswa melakukan evaluasi dan refleksi terhadap desain dengan karya nyata sekaligus mengamati kreativitas dan kualitas rangkaian sesuai tema. HASIL: Penyajian produk karya nyata. Analisis  proses dan hasil proyek. Menyajikan dihadapan kelas produk karya nyata rangkaian bunga, rangkaian bunga dikombinasikan dengan janur untuk masing-masing kelompok. Penerapan aktivitas penyelesaian proyek dalam penyajian produk nyata
Pengamatan  terhadap  kreativitas  mahasiswa  meliputi  persiapan,  proses, hasil.  Persiapan  meliputi  desain/rancangan,  bahan,  dan  alat.  Proses  meliputi disiplin dan kerjasama. Hasil meliputi inovasi, kesesuaian, keindahan. Instrument untuk  data  kreativitas  diperoleh  melalui  lembar  observasi  kemudian  dianalisis secara deskriptif,  mengacu pada table 2.
Tabel 2.  Konversi Kreativitas dan Respon Mahasiswa.
Skor Kategori 85 – 100 Sangat baik 70 – 84 Baik 55 – 69 Cukup

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  dilakukan  pada  mahasiswa  semester  III  jurusan  PKK-Tata Boga  yang  memprogram  mata  kuliah  Tata  Graha.  Penelitian  dilakukan  dalam  4 pertemuan melalui langkah-langkah pembelajaran berikut:
Pertemuan  pertama  adalah  penyampaian  tujuan  dan  lingkup  materi pembelajaran.  Diskusi  dan  tanya  jawab  klasikal  dilakukan  untuk  penanaman konsep  rangkaian  bunga  dan  janur.  Pemantapan  isi  pembelajaran  untuk keterampilan dasar rangkaian janur adalah melalui demonstrasi membuat racikan rangkaian  janur.  Setting  kelompok  dilakukan  berdasarkan  jenis  kelamin  dan kemampuan  dasar  aktivitas.  Penugasan  melalui  bentuk-bentuk  rangkaian  yang selanjutnya  dilakukan  perancangan  desain  rangkaian  bunga,  rangkaian  bunga dipadukan  janur.  Diperoleh  12  draftt    rancangan  rangkaian  bunga,  rangkaian bunga dipadukan dengan janur.
Pertemuan  kedua,  melakukan  presentasi  tentang  desain  rangkaian  oleh masing-masing  kelompok.  Pembuatan  desain  rangkaian  dilakukan  secara kolaboratif  melalui  ide-ide  mahasiswa  yang  dituangkan  ke  dalam  sebuah Rancangan  Persiapan  Praktek  (RPP),  didiskusikan  dengan  pengajar  sebelum dipresentasikan.  Tanya  jawab,  diskusi  kelompok  dan  klasikal  dilakukan  guna
pemantapan  persiapan  praktek.  Diperolej  12  desain  rangkaian  bunga,  12  desain rangkaian bunga yang dipadukan dengan janur.
Pertemuan  ketiga,  dilakukan  persiapan  bahan  dan  alat  yang  digunakan untuk  praktek  pembuatan  rangkaian  bunga.  Proses  perwujudan  rangkaian  bunga sesuai  desain  yang  disepakati  pada  pertemuan  kedua.  Evaluasi  terhadap  hasil karya  mengacu  pada  kriteria  rangkaian  bunga.  Diperoleh  12  rangkaian  bunga sesuai bentuk dan tema.
Gambar 1. Rangkaian bunga lokal dan rangkaian bunga dipadukan dengan janur Pertemuan  keempat,  dilakukan  persiapan  bahan  dan  alat  yang  digunakan untuk  praktek  pembuatan  rangkaian  bunga  yang  dipadukan  janur.  Proses perwujudan rangkaian bunga dipadukan janur sesuai desain yang disepakati pada pertemuan kedua. Evaluasi terhadap hasil karya mengacu pada kriteria rangkaian bunga  dipadukan  janur.  Diperoleh  12  rangkaian  bunga  yang  dipadukan  dengan janur sesuai bentuk dan tema.
Analisis  terhadap  kreativitas  mahasiswa  dalam  menuangkan  ide-ide melalui rancangan rangkaian bunga, proses pembuatan rangkaian bunga, evaluasi hasil diperoleh rata-rata sebesar 84,8. Setelah dilakukan pembelajaran berikutnya analisis  kreativitas  mahasiswa  dalam  menuangkan  ide-ide  melalui  rancangan rangkaian  bunga  dipadukan  dengan  janur,  proses  pembuatan  rangkaian  bunga dipadukan  dengan  janur,  evaluasi  hasil  diperoleh  rata-rata  sebesar  88,3  yang terkategori  sangat  baik.  Analisis  terhadap  respon  mahasiswa  yang  dikumpulkan melalui  angket    diperoleh  rata-rata  sebesar  91  yang  terkategori  sangat  baik. Contoh hasil rangkaian bunga lokal dan rangkaian bunga dipadukan dengan janur dapat dilihat pada gambar 1.
Pembelajaran proyek tata graha berbasis budaya  lokal merupakan strategi pembelajaran  yang  terdiri  dari  empat  tahap  yaitu  isi  pembelajaran,  kondisi, aktivitas, dan hasil pembelajaran. Tahapan ini  sebagai suatu proses pembelajaran
yang dirasa baru oleh mahasiswa sehingga pada awal pembelajaran mereka sangat antusias untuk mengetahui dan mengalami pengemasan strategi ini. Pembelajaran tata graha yang didasari oleh pemahaman seni baik melalui pembelajaran maupun bakat  yang  dimiliki  mahasiswa  memberikan  tantangan  bagi  pengajar  sehingga dalam  pengelolaan  pembelajarannya  didukung  oleh  berbagai  perangkat,  media, metode pembelajaran.
Penggunaan  perangkat  modul  sebagai  pendukung  pembelajaran  tata  graha disiapkan  dan  digunakan  dalam  diskusi  pertemuan  pertama.  Media  slide digunakan  untuk  efektivitas  penyampaian  isi  dan  tujuan  pembelajaran,  gambar berbagai  bentuk  struktur  rangkaian,  media  jadi  janur  yang  langsung didemonstrasikan  untuk  membuat  racikan.  Racikan  janur  ini  kemudian dikreasikan nantinya dalam desain rangkaian bunga sehingga muncul keterpaduan rangkaian  sesuai  tema.  Demonstrasi  sangat  bagus  karena  sebagian  besar mahasiswa  belum  pernah  memegang  janur  yang  nantinya  dapat  dirangkai tersendiri  juga  dapat  dipadukan  dengan  bunga.  Mahasiswa  dapat  mengikuti dengan  baik,  bahkan  mereka  merasa  kekurangan  waktu  untuk  mencoba.  Artinya mereka sudah muncul motivasi belajar yang tinggi sebagai awal mereka berkreasi. Adanya  upaya  dan  keterlibatan  langsung  untuk  mencoba  membuat  racikan, menanyakan  kesulitan  dalam  membentuk  racikan  menunjukkan  strategi pembelajaran ini dapat membuat mahasiswa untuk selalu aktif dan kreatif.
Presentasi  tentang  desain  yang  dikembangkan  oleh  mahasiswa  kolaborasi dengan  dosen  dilakukan  dengan  baik.  Mahasiswa  memanfaatkan  media  slide gambar desain sehingga terjadi komunikasi melalui media dari perancang dengan mahasiswa  yang  lainnya.  Diskusi  dan  tanya  jawab  sangat  baik  karena  beberapa hal  yang  dimunculkan  dalam  desain  masih  terkesan  monoton.  Akhirnya  masing- masing  kelompok  telah  menemukan  desain  yang  dianggap  betul-betul  inovatif melalui pemakaian bunga lokal yang dirangkai sesuai tema dan pemakaian bunga lokal yang dipadukan dengan janur.
Proses  pembuatan  rangkaian  bunga  diawali  dengan  persiapan  bahan  dan alat  praktikum.  Pada  pertemuan  ketiga  ini,  dilakukan  penyampaian  tujuan pembelajaran yaitu perwujudan desain dalam bentuk karya nyata rangkaian. Oleh sebab  itu  dosen  memberikan  kriteria  rangkaian  bunga  dengan  pedoman  yang
harus  digunakan  dalam  proses  pembelajaran  tersebut.  Bentuk  rangkaian  bunga yang  dibuat  sebanyak  12  jenis  yaitu  bentuk  L,  Bulan  sabit,  Masal  bulat,  Masal kerucut,  Segitiga,  Bentuk  S,  Diagonal  ke  kanan,  Diagonal  ke  kiri,  gaya  jepang, Fantasi, Vertikal, Horisontal. Penyelesaian rangkaian dengan berbagai bentuk ini dominan  menggunakan  bunga  jepun,  jempiring,  ratna,  dan  medori.  Kreativitas yang  muncul  adalah  dalam  memadukan  bentuk  kelopak  bunga,  warna,  tekstur. Pembentukan  kreasi  daun  sirih  yang  dipadukan  dengan  bunga  ratna  seolah-olah bunga kuncup, pembentukan daun andong, daun paku sebagi pemanis rangkaian. Ratna  dan  medori  yang  memiliki  kelemahan  pada  bagian  batang  namun  kelopak bunga  mempunyai  tekstur  kuat  memberikan  tantangan  dan  solusi  mahasiswa berkreasi  dengan  pembuatan  batang  baru  atau  pengaggantian  batang  sebenarnya dengan  batang  yang  lebih  kuat.  Hal  tersebut  berkreasi  dalam  upaya  untuk memunculkan  kreasi  dan  estetika.  Sebagian  mahasiswa  dalam  proses  ini  masih sangat  memerlukan  tuntunan  karena  mereka  baru  pertama  kali  mendapat pengalaman  mendesain  rangkaian  kemudian  mewujudkan  rangkaian  jadi. Kesulitan  yang  dialami  adalah  pembentukan  struktur  awal  sebelum  meletakkan point rangkaian karena kurang pemahaman tentang sifat dan karakteristik bunga. Hasil  rangkaian  terkagori  baik  walaupun  masih  ada  rangkaian  yang  masih memerlukan penyempurnaan cukup tinggi seperti rangkaian tema fantasi, segitiga.
Pada pertemuan keempat yaitu pembuatan rangkaian bunga yang dipadukan dengan  janur.  Pembelajaran  diawali  dengan  penyampaian  tujuan  pembelajaran melalui media slide. Gambar hasil praktek rangkaian bunga yang telah dievaluasi oleh  masing-masing  kelompok.  Pemberian  contoh  rangkaian  bunga  yang dipadukan  dengan  janur  kemudian  disesuaikan  dengan  desain  yang  telah  dibuat oleh  mahasiswa.  Persiapan  dan  penataan  bahan  maupun  alat  dilakukan  untuk efektivitas praktek. Tema rangkaian masih sama dengan pertemuan ketiga, hanya didalam  pertemuan  keempat  ini  dilakukan  dengan  pemakaian  racikan  janur.  Hal ini  memberikan  tantangan  bagi  mahasiswa  untuk  membuat  racikan  yang  dapat menyatu  dengan  rangkaian  bunga.  Racikan  janur  yang  ditata  dalam  rangkaian janur  memunculkan  kreativitas  yang  betul-betul  inovatif.  Hasil  diperoleh  sangat bagus  karena  dari  12  rangkaian  terdapat  2  rangkaian  yang  dikategorikan  belum
sempurna. Kesalahan yang dilakukan adalah pemakaian bahan yang kurang sesuai dengan kontruksi rangkaian.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kajian  penelitian  terhadap  pembelajaran  graha  dapat disimpulkan  penerapan  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  lokal  dapat meningkatkan  kreativitas    mahasiswa  jurusan  PKK-Tata  Boga    FTK  Undiksha. Peningkatan  yang  terjadi  sebesar    4,6  yaitu  dari  rata-rata  83,7  menjadi  84,8  dan selanjutnya mengalami  peningkatan menjadi   rata-rata 88,3. Artinya peningkatan tersebut  dari  kategori  baik  menjadi  sangat  baik.  Respon  mahasiswa  terhadap penerapan  model  pembelajaran  proyek  berbasis  budaya  lokal  diperoleh  rata-rata skor 91 yang terkategori sangat baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Gaer,  S.  1998.  What  is  Project  Based  Learning?,  http://  members.  aol.com/ CulebraMom/ pblprt.html
Kus Bram. 1999. Teknik dan Seni Merangkai Janur. Bandung : Pionir Jaya.
Lucas  dan  Sulton  S.  Cara  Praktis  Seni  Merangkai  Janur.  Surabaya:  CV.  Karya Utama.
Lussy  Wahyudi  .  2008.  Panduan  merangkai  Bunga.  Jakarta:  PT  Gramedia Pustaka.
Santyasa,  Sukadi.  2007.  Model-model  Pembelajaran  Inovatif. Pelatihan  Profesi Guru di Propinsi Bali. Undiksha.
S.  Zaidar  Abdurrivai.  1974.  Setangkai  Bunga  Dalam  Rumah.  Jakarta:  Pradnya Paramita.
Suarni, Ketut. 1996. Perkembangan dan Belajar Anak. Singaraja. STKIP.
Suryana. 2000. Kewirausahaan. Jakarta: Salermba Empat.
Suryana.  2003. Kewirausahaan  (Pedoman  Praktis,  Kiat  dan  Proses  Menuju Sukses). Jakarta: Salemba Empat.
Zimmerer,  W.  Thomas,  Norman  M.  Scarborough.  1996. Entrepreneurship  and The New Venture Formation. New Jersey: Prentice Hall International Inc.
http://viewcomputer.  Wordpress.  Com/  kewirausahaan.  Diakses  Selasa,  28 Oktober 2013.
http://wartawarga.gunadarma.ac.id/2010/06/makalah-kewirausahaan. Diakses Selasa,  28 Oktober 2013.