Penerapan Teknologi Tepat Guna Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang Bagi UKM Kota Probolinggo
Muhammad Alfian Mizar, Moch. Sholihul Hadi, Samsul Hidayat Universitas Negeri Malang; Jl. Semarang 5 Malang 65145, telp/fax +62341-588077
Corresponding email: alfianmizar@um.ac.id

## Abstrak
Proses  yang  dilakukan  dalam  pengolahan  kacang  mentah  hingga  menjadi  camilan  membutuhkan  proses yang cukup lama, khususnya dalam pemisahan biji dengan kulit ari kacang tanah yang masih tercampur setelah proses pengupasan kulit ari kacang yang selama ini masih menggunakan cara manual atau dipilah satu persatu menggunakan  tangan.  Untuk  memenuhi  produktifitas  yang  tinggi  dan  untuk  membantu  mitra  industri  olahan kacang bagi UKM Kota Probolinggo sekaligus mendukung usaha mitra, perlu diimplementasikan teknologi tepat guna  berupa  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang.  Tujuan  dalam  implementasi  ini  yaitu  mengatasi  kesulitan  proses pengolahan kacang pada proses pemisahan kulit ari kacang yang selama ini dilakukan dengan cara manual yang kapasitas produksinya masih rendah dan mendifusikan mesin pemisah kulit ari kacang dengan cara memberikan pengetahuan  serta  keterampilan  tentang  cara  pengoperasian  dan  perawatan  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang. Berdasarkan  implementasi  yang  telah  dilakukan,  peningkatan  produksi  dapat  diaktualisasi  mampu  meningkat hingga 30%, sehingga implementasi mesin pemisah kulit ari kacang dapat memberikan sumbangsih yang relatif besar untuk meningkatkan produktifitas, kualitas dan omzet bagi para pelaku UKM Kota Probolinggo.
Kata kunci — Pemisah Kulit Ari Kacang, Pengabdian Masyarakat, Teknologi Tepat Guna

## Abstract
The process carried out in processing peanuts into snacks requires a long process, especially in separating the seeds from the peanut shells that are still mixed after the process of peeling the skin from the peanuts, which so far are still using the manual method or sorting one by one by hand. To meet high productivity and to help partners in  the  peanut  processing  industry  for  SMEs  in  Probolinggo  City  as  well  as  to  support  partner  businesses,  it  is necessary  to  implement  appropriate  technology  in  the  form  of  a  peanut  husk  separator.  The  purpose  of  this implementation  is  to  overcome  the  difficulties  of  processing  peanuts  in  the  process  of  separating  the  skin  of  the peanut which has been done manually with the production capacity still and to diffuse the machine that separates the skin of the peanut by means of knowledge and skills on how to operate and maintain the machine that separates the peanut husk. Based on the implementation that has been done, the increase in production can be actualized up to 30%, so that the implementation of the peanut husk separator machine can make a relatively large contribution to increasing productivity, quality, and turnover for SMEs in Probolinggo.
Keywords— The Peanut Husk Separator Machine, Community Dedication, Appropriate Technology

## 1. PENDAHULUAN
andemi  COVID-19  memberikan  implikasi ekonomi,  sosial,  dan  politik  hampir  di  seluruh negara.  Menurut  Susilawati  et  al  (2020) peningkatan  kasus  positif  covid  turut  memberikan dampak  buruk  pada  beberapa  sektor  perekonomian indonesia.  Menurut  Pakpahan  (2020)  Dibidang ekonomi,  pandemi  ini  sangat  berdampak  pada keberlangsungan  bisnis  Usaha  Kecil  dan  Menengah (UMKM).  Menurut  Baker  dan  Judge  (2020)  Usaha
kecil  termasuk  yang  paling  terpukul  oleh  krisis COVID-19,  banyak  UMKM  yang  menutup  usaha sementara  waktu,  dan  lebih  jauh  lagi  menghadapi kendala  arus  kas.  Jurnal  oleh  Mekari  (2020) memaparkan  hasil  survey  yang  menunjukkan sebanyak  96%  pelaku  UMKM  mengaku  sudah mengalami  dampak  negatif  COVID  19  terhadap proses  bisnisnya.  Sebanyak  75%  di  antaranya mengalami  dampak  penurunan  penjualan  yang signifikan.  Tidak  hanya  itu,  51%  pelaku  UMKM meyakini  kemungkinan  besar  bisnis  yang  dijalankan
P
hanya  akan  bertahan  1  bulan  hingga  3  bulan  ke depan.  Sebanyak  67%  pelaku  UMKM  mengalami ketidakpastian  dalam  memperoleh  akses  dana darurat,  dan  75%  merasa  tidak  mengerti  bagaimana membuat  kebijakan  di  masa  krisis.  Hanya  13% pelaku  UMKM  yakin  bahwa  mereka  memiliki rencana  penanganan  krisis  dan  menemukan  solusi untuk mempertahankan bisnis mereka.
Terbatasnya  pengetahuan  menyebabkan  masih banyak  sekali  pelaku  industri  kecil  yang  belum memanfaatkan  teknologi  dalam  proses  produksinya. Menurut Mawardi et al. (2020) UMKM memerlukan dukungan serta kesiapan teknologi untuk menunjang inovasi  dan  kreatifitas  pelaku  usaha  dalam menghadapi perkembangan ekonomi nasional. Baker dan  Judge  (2020)  menyampaikan  selain  dukungan pemerintah,  pelaku  usaha  kecil  harus  mampu mempertahankan  usahanya  dari  berbagai  kondisi yang  mengancam  keberlanjutan  usaha.  Usaha Camilan  Merpati  merupakan  industri  kecil  yang berfokus pada olahan kacang tanah, sekaligus sebagai mitra PKM dalam pengebadian ini. Berdasarkan hasil wawancara  yang  dilakukan  oleh  tim  pengabdian, Wiwik  Hidayati  selaku  pemilik  usaha  mengatakan bahwa  di  tengah  pandemi  ini  usahanya  juga  sangat terdampak.  Sebelum  COVID-19  hadir,  produksi olahan kacang mencapai 50-100kg per bulan, namun setelah  adanya  pandemi  ini  hasil  produksi  hanya 30kg perbulan.
Selain  dengan  kegiatan  produksi  yang dikerjakan  sendiri,  menurut  Stathers  et  al.  (2013) perubahan  iklim/cuaca    yang  terlalu  ekstrem  turut mempengaruhi  hasil  panen  tanaman.  Sehingga berkurangnya  jumlah  bahan  baku  produksi  Usaha Camilan Merpati dapat dikarenakan oleh cuaca yang tidak  menentu.  Proses  yang  dilakukan  dalam pengolahan  kacang  mentah  hingga  menjadi  camilan membutuhkan  waktu  yang  tidak  sebentar,  terlebih jika  hanya  dikerjakan  oleh  seorang  diri.  Khususnya dalam  pemilahan  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah yang  masih  tercampur  setelah  setelah  proses  kupas, selama  ini  masih  menggunakan  cara  manual  atau dipilah satu persatu menggunakan tangan. Berdasarkan permasalahan tersebut, Tim pengabdian ingin membantu memudahkan proses produksi mitra sekaligus  mendukung  keberlanjutan  usaha  Camilan Merpati  Kec.  Mayangan,  Probolinggo.  Menurut  tim pengabdian perlu diterapkannya mesin pemisah kulit ari dan biji kacang tanah untuk mempercepat proses pemilahan.  Penggunaan  mesin  ini  diharapkan  dapat meningkatkan produkstifitas, efektifitas dan efisiensi proses pengolahan olah kacang mitra PKM Camilan Merpati Kec. Mayangan, Probolinggo.
Berdasarkan  hasil  observasi,  permasalahan yang  ditemukan  yaitu:  pertama,  diperlukan  upaya untuk mengatasi kesulitan proses pengolahan kacang tanah  dalam  proses  pemilahan  kulit  ari  dengan  biji
kacang tanah yang selama ini dilakukan dengan cara manual  yang  kapasitas  produksinya  masih  rendah. Pekerjaan  ini  memerlukan  banyak  tenaga,  biaya  dan waktu,  sehingga  perlu  diupayakan  mesin  atau  alat baru yang efisien dengan biaya terjangkau oleh mitra sebagai  alternatif  penyelesaianya  melalui  penerapan teknologi  tepat  guna  (TTG)  mesin  pemisah  biji dengan kulit ari kacang tanah. Menurut Rahmiyati et al.  (2015)  penerapan  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG) dapat  mempercepat  pemulihan  ekonomi  usaha  kecil yang  terhambat  Covid-19.  Selain  itu,  dengan memanfaatkan  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  turut mengembangkan  kegiatan  ekonomi  masyarakat daerah,  dan  dapat  menjadi  salah  satu  alternative untuk  memperdayakan  masyarakat  local  untuk berkembang.
Mujanah  et  al.  (2014)  menyatakan  UMKM  di Indonesia memiliki peluang yang sangat besar untuk mengembangkan usahanya, oleh sebab itu diperlukan adanya inovasi terkait Teknologi Tepat Guna (TTG) yang dapat membantu meningkatkan usaha UMKM. Kedua,  diperlukan  diseminasi  teknologi  tepat  guna (TTG)  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  dengan  biji kacang  tanah  dengan  cara  memberikan  pengetahuan dan keterampilan tentang cara pembuatan, pengoperasian  dan  perawatan  Mesin  yang  dapat dimanfaatkan untuk memisahkan kulit ari dengan biji kacang tanah di mitra Camilan Merpati Probolinggo.Untuk  mengatasi  kesulitan  proses pengolahan  kacang  yang  selama  ini  dirasakan  oleh mitra,  khususnya  mitra  PKM  Camilan  Merpati Kecamatan Mayangan Probolinggo akan diselesaikan melalui penerapan teknologi tepat guna (TTG) mesin pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang  tanah  guna meningkatkan efisiensi pengolahan dan produksi.

## 2. METODE
Untuk  mengatasi  kesulitan  proses  produksi camilan kacang terutama di tengah Pandemi COVID- 19 yang selama ini dirasakan oleh industri oleh-oleh, khususnya  mitra  PKM  Camilan  Merpati,  Kec. Mayangan  Probolinggo.  Metode  penerapan  Ipteks yang  dilakukan  untuk  menyelesaikan  masalah  di sasaran  mitra,  perlu  diselesaikan  melalui  tindakan dalam  bentuk  pembuatan,  pengoperasian,  dan perawatan  instalasi  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit ari kacang tanah yang dapat dimanfaatkan bagi mitra dengan  memperhatikan  masukan  permasalahan  dari mitra  dilanjutkan  dengan  melakukan  uji  kinerja instalasi  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari  kacang tanah.  Adapun  metodologi  dan  strategi  yang diterapkan  bersifat  aplikatif,  secara  rinci  dapat diuraikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Uraian Metode Pelaksanaan Pengabdian
No Kegiatan Metode Bahan/alat 1 Kordinasi dan penyusunan rencana pelaksanaan kegiatan bersama mitra sasaran. diskusi, tanya- jawab.
Proposal kegiatan
PKM 2 Pengadaan bahan dan peralatan pendukung pembuatan
Mesin Pemisah Biji dengan
Kulit Ari Kacang Tanah. diskusi, tanya- jawab. Gambar instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah
3 Pelatihan dan sosialisasi sistem instalasi Mesin Pemisah Biji dengan
Kulit Ari Kacang Tanah dan manfaatnya diskusi, tanya- jawab. Alat-alat, bahan, dan gambar. 4 Orientasi dan pengenalan alat serta bahan yang digunakan. Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Komponen, dan Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah. 5 Proses pembuatan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit
Ari Kacang Tanah dan bimbingan pembuatannya Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Sda. 6 Perakitan komponen instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah. Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Sda. 7 Pemeriksaan dan uji kinerja instalasi Mesin Pemisah Biji
dengan Kulit
Ari Kacang Tanah. Demonstrasi, praktik, tanya- jawab. Instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah 8 Penerapan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah untuk dimanfaatkan oleh mitra Pemasangan instalasi Mesin Pemisah Biji dengan Kulit Ari Kacang Tanah,. Sda.
9 Sosialisasi hasil Kegiatan diskusi,praktik, demontrasi, tanya-jawab Petunjuk pelaksanaan 10 Monitoring dan Evaluasi hasil kegiatan Sda.
Dalam  mendukung  keberhasilan  kegiatan  ini, digunakan  beberapa  metode  antara  lain:  metode Observasi,  tanya-jawab,  metode  diskusi,  metode praktek,  metode  demontrasi.  Hasanah  (2017) menyampaikan  metode  observasi  dipergunakan dalam  rangka  menyamakan  persepsi  tentang informasi  yang  ada  dalam  konsep  dengan  gambar kerja untuk dijabarkan dan diwujudkan dalam bentuk komponen/material.  (2)  metode  tanya  jawab digunakan  untuk  membantu  penyelesaian  masalah yang  timbul  selama  persiapan,  pelaksanaan,  dan pasca  pelaksanaan,  bahkan  apabila  diperlukan  untuk pengembangan  instalasi  mesin  pemisah  biji  dengan kulit ari kacang tanah, (3) metode diskusi, metode ini dipergunakan untuk memperoleh dukungan keyakinan dalam rangka memahami dan menyelesaikan suatu problem yang ada dalam Mesin Pemisah  Biji  dengan  Kulit  Ari  Kacang  Tanah  dan pengembangannya.  Andarwati  et  al.  (2019) menyatakan  dalam  metode  praktek  melibatkan aktifitas diantara Tim pelaksana dengan mitra sasaran (UKM  Camilan  Merpati)  di  Kecamatan  Mayangan Probolinggo  untuk  bersama-sama  menyusun/merakit komponen secara benar sehingga mewujudkan suatu konstruksi  mesin  pemisah  biji  dengan  kulit  ari kacang tanah yang dapat beroperasi sesuai fungsinya, (5) metode demontrasi, untuk memberikan kejelasan konkret tentang langkah-langkah persiapan oprasional,  pasca  operasional  serta  perawatannya agar diperoleh tindakan teknik yang tepat.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  diawali  dengan  perancangan  mesin pemisah  kulit  ari  kacang  dengan  menggunakan Computer  Aided  Design  (CAD)  sesuai  dengan analisis kebutuhan yang telah ditentukan.
Gambar 1. Desain Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang yang Menunjukkan Seluruh
Komponen Mesin
Gambar 2. Desain Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang dengan cover terbuka yang Menunjukkan Seluruh Komponen Mesin
Adapun spesifikasi mesin yang dirancang antara lain: a. Dimensi : P:100cm x L:40cm x T:100cm
b. Daya : Motor Listrik ½ HP
c. Kapasitas  : 40 Kg/Jam
d. Keterangan nama-nama bagian mesin:
1. Rangka 11. Rantai 2. Jalur Keluarnya Kulit 12. Puli 3. Kran air 13. Tutup Puli 4. Rumahan 14. V-Belt 5. Slang 15. Pipa Saluran 6. Corong masuk 16. Shaft (poros) 7. Pipa Saluran Air 17. Dudukan 8. Motor Listrik 18. Roll Berulir 9. Jalur Keluarnya Biji Kacang 19. Roll Halus
10. Saklar
Selelah  melalui  tahap  desain  produk  mesin pemisah  kulit  ari  kacang,  tahap  selanjutnya  adalah pengadaan  alat  dan  bahan  sebagai  material  yang digunakan  untuk  fabrikasi  dan  manufaktur  mesin. Menurut  Andriani  &  Mahadjoeno  (2016)  Proses manufaktur dan pengujian kinerja mesin membutuhkan  waktu  kurang  lebih  1  bulan.  Dalam pengujian  mesin  pemisah  kulit  ari  kacang  telah memiliki kinerja dan hasil sesuai dengan perencanaan yang  diharapkan,  yaitu  dalam  1  jam  dapat memisahkan kulit ari kacang kurang lebih 40kg.

## Gambar 3. Mesin Pemisah Kulit Ari Kacang
Prinsip  Kerja  dari  mesin  pemisah  kulit  ari kacang  ini  adalah  saat  motor  listrik  berputar  akan memutar  kedua  rol  yaitu  rol  berulir  dan  rol  halus, bersamaan dengan itu kacang yang masih bercampur dari  kulit  arinya  dimasukan  ke  dalam  mesin  melalui corong  masuk,  akibat  perputaran  kedua  rol  tersebut dibantu  dengan  semprotan  air  mengakibatkan  biji kacang dan kulit arinya terpisah, pada proses tersebut kulit  ari  kacang  turun  dan  keluar  melalui  jalur keluarnya  kulit  dan  biji  kacang  yang  sudah  bersih
terpisah  dari  kulit  arinya  keluar  melalui  jalur keluarnya  biji  kacang.  Sesuai  dengan  program  yang dilaksanakan  yaitu  pengabdian  masyarakat,  mesin pemisah  kulit  ari  kacang  ini  di  terapkan  dan diimplementasikan  kepada  pelaku  UKM  Kota Probolinggo sebagai upaya meningkatkan produktifitas pengolahan kacang mereka. Dimana tim juga  memberikan  pelatihan  bagaimana  cara pengoprasian dan perawatan mesin.
Gambar 4. Dokumentasi Pelatihan Pengoprasian Mesin Kepada Mitra
Gambar 5. Dokumentasi Tim bersama Mitra

## 4. SIMPULAN
Untuk  mengatasi  kesulitan  yang  dialami  oleh Pelaku  UKM  Kota  Probolinggo  dalam  proses pengolahan  kacang  tanah,  khususnya  pada  proses pemisahan  kulit  ari  kacang,  telah  dilakukan  hal-hal sebagai berikut:
a. Terwujudnya satu unit TTG mesin pemisah kulit ari kacang dengan kapasitas 40kg/jam.
b. Terjadinya  transfer  teknologi  dan  pengetahuan, khususnya  tentang  pengoprasian  dan  perawatan mesin  pemisah  kulita  ari  kacang  untuk  mitra PKM  Camilan  Merpati,  pelaku  UKM  Kota Probolinggo.
c. Terjadinya peningkatan produktifitas hingga 30% pada  proses  pemisahan  kulit  ari  kacang  bagi mitra PKM Camilan Merpati, pelaku UKM Kota Probolinggo.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  mitra  Camilan  Merpati, UKM Kota Probolinggo dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian  masyarakat  atas  kerjasamanya  dan  juga kepada  pihak  Universitas  Negeri  Malang  yang  telah memberikan  support  serta  mahasiswa  yang  berperan aktif dalam pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Ahmad, S. (2013). Teori Belajar & Pembelajaran di Sekolah  Dasar .  Kencana  Prenada  Media Group.
Andarwati,  M.,  Subiyantoro,  E.,  &  Subadyo,  T.
(2019).  Pengaruh  Pelatihan  dan  Penerapan Teknologi  Tepat  Guna  (TTG)  Terhadap Keberdayaan  Pengrajin  Batik  Tulis  Ramah Lingkungan. Briliant:  Jurnal  Riset  Dan
Konseptual , 3 (3), 280.
https://doi.org/10.28926/briliant.v3i3.189 Andriani, M., & Mahadjoeno, E. (2016). Penerapan Teknologi  Tepat  Guna  sebagai  Upaya Peningkatan  Usaha  Grubi  Ubi  Ungu  Tawang Mangu . 18 , 1–13.
Baker,  T.,  &  Judge,  K.  (2020).  How  to  Help  Small
Businesses Survive COVID-19. SSRN Electronic Journal , 1–12.
https://doi.org/10.2139/ssrn.3571460 Hasanah,  H.  (2017).  Teknik-Teknik  Observasi (Sebuah Alternatif Metode Pengumpulan Data Kualitatif  Ilmu-ilmu  Sosial). At-Taqaddum ,
8 (1), 21. https://doi.org/10.21580/at.v8i1.1163 Mawardi,  I.,  Nurdin,  &  Zulkarnaini.  (2020).  Inovasi Mesin-Mesin  Teknologi  Pascapanen  Kopi Sebagai  Produk  Usaha  Intelektual  Kampus Politeknik  Negeri  Lhokseumawe. Panrita  Abdi -  Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 4 (1), 24–33. https://doi.org/10.20956/pa.v4i1.7068 Mekari.  (2020). Strategi  Jitu  agar  UKM  Bisa Bertahan  Hadapi  Krisis  Akibat  Corona .  Junal
Entrepreneur.
Mujanah,  S.,  Maqsudi,  A.,  &  Seputro,  H.  (2014). Penerapan  teknologi  tepat  guna  bagi  kelompok usaha  kecil  jamu  tradisional  di  Kecamatan Sampang  Madura. Pengabdian  LPPM  Untag , 1 (1), 72–80.
https://doi.org/https://doi.org/10.30996/jpm17.v 1i01.356.g304
Pakpahan,  A.  (2020).  Covid-19  dan  Implikasi  Bagi Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah. Jurnal Ilmiah  Hubungan  Internasional:  Edisi  Khusus ,
1 (April), 1–6.
Rahmiyati, N., Andayani, S., & Panjaitan, H. (2015). Model  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Penerapan  Teknologi  Tepat  Guna  di  Kota Mojokerto. Jmm17:  Jurnal  Ilmu  Ekonomi  &
Manajemen , 2 (2), 48–62.
https://doi.org/10.30996/jmm17.v2i02.506 Stathers, T., Lamboll, R., & Mvumi, B. (2013). Post- harvest  agriculture  in  a  changing  climate. International  Journal  of  Rural  Development ,
47 (1), 12–14.
Susilawati,  Falefi,  R.,  &  Purwoko,  A.  (2020). Dampak  COVID19  Pada  Kesiapan  Teknologi dan  Penerimaan  Teknologi  di  Kampus. Budapest  International  Research  and  Ceitics Institute  (BIRCI-Journal):  Humanities , 1 (1),
107–116. https://doi.org/10.31599/jki.v1i1.276