## Pemahaman dan Perspektif Mahasiswa Mengenai Manfaat Air Tebu
(Saccharum officinarum) dalam Prospek Kesehatan
Tabitha Qotrunnada Sulistiyanto * , Siti Merlianawati Sinaga, Ade Suryanda Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Jakarta
*Corresponding Author: tabqsnada@gmail.com

## Article History
Received    :   18 August 2021 Approved   :   17 November r 2021 Published   :   30 November 2021
Keywords
understanding, perspective, benefit, sugarcane water (Saccharum officinarum).

## ABSTRACT
Sugarcane (Saccharum officinarum) is a plant that stores food reserves in  the  stem.  Reserve  food  is  in  the  form  of  water.  Sugarcane  water (Saccharum  officinarum)  can  be  consumed  by  humans.  Sugarcane water (Saccharum officinarum) has many benefits, one of which is that it can lower cholesterol, control blood pressure, strengthen endurance, and  much  more.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the understanding  and  perspective  of  students  regarding  the  benefits  of sugarcane  water  (Saccharum  officinarum)  in  health  prospects.  The type  of  research  used  is  descriptive  quantitative  research  with  data collection  techniques,  namely  the  distribution  of  questionnaires through the help of the Google Form application. The results obtained are 92% of students already know about sugarcane plants and 96% of students think that sugarcane (Saccharum officinarum) is a plant that is rich in benefits. The conclusion of this study based on the results of the study  showed  that  the  understanding  and  perspective  of  students regarding the benefits of sugarcane  water (Saccharum officinarum) in health prospects was classified as good.

## PENDAHULUAN
Tanaman  tebu  termasuk  salah  satu anggota  dari  Familia Graminae ,  sub familia Andropogonae . Banyak ahli berpendapat  bahwa  tanaman  tebu  berasal dari  Irian,  dan  dari  sana  menyebar  ke kepulauan  indonesia  yang  lain,  Malaysia, Filipina,  Thailand,  Burma  dan  India.  Dari India kemudian dibawa ke Iran sekitar
tahun  600  M  dan  selanjutnya  oleh  orang- orang  Arab  dibawa  ke  Mesir,  Maroko, Spanyol  dan  Zanzibar.  Beberapa  peneliti yang  lain  berkesimpulan  bahwa  tanaman ini  berasal  dari  India  berdasarkan  catatan- catatan  kuno  dari  negeri  tersebut.  Tebu (Saccharum officinarum ) merupakan tanaman perkebunan semusim. Tebu termasuk  ke  dalam  famili poaceae atau

## Prolife

## Jurnal Pendidikan Biologi, Biologi, dan Ilmu Serumpun
https://ejournal.uki.ac.id/index.php/prolife
© 2022 Universitas Kristen Indonesia Under the license CC BY-SA 4.0
lebih  dikenal  sebagai  kelompok  rumput- rumputan.  Tebu  tumbuh  di  dataran  rendah daerah  tropika  dan  dapat  tumbuh  juga  di sebagian daerah subtropika. Manfaat utama tebu adalah sebagai bahan baku pembuatan gula  pasir.  Ampas  tebu  atau  lazimnya disebut  bagasse  adalah  hasil  samping  dari proses  ekstraksi  cairan  tebu  yang  berasal dari bagian batang tanaman tebu.
Tanaman  tebu  di  Indonesia  banyak ditanam  oleh  para  petani  kecil  baik  dari usaha sendiri maupun dari usaha kerjasama dengan  pabrik  gula,  atau  pabrik  gula  yang menyewa  lahan  pertanian  penduduk  dan sekaligus  mengupah  tenaganya  dalam usaha  mengembangkan  tanaman  tebu  bagi keperluan  memenuhi  bahan  baku  bagi pabriknya.  Tebu  ( Saccharum  officinarum ) adalah tanaman yang ditanam untuk bahan baku  gula.  Tanaman  ini  hanya  dapat tumbuh di daerah beriklim tropis. Tanaman ini  termasuk  jenis  rumput-rumputan.  Di Indonesia,  tebu  banyak  dibudidayakan  di pulau Jawa dan Sumatra.
Tebu  merupakan  salah  satu  tanaman yang memiliki manfaat bagi kesehatan dan banyak dibudidayakan di Indonesia. Selain dapat  diolah  menjadi  kebutuhan  pokok, tebu  juga  bisa  dinikmati  langsung  sebagai minuman.  Minuman  air  tebu  adalah  salah satu  minuman  yang  mudah  ditemukan  di tempat-tempat  keramaian.  Air  tebu  yang dijual dipasar maupun pinggir jalan dengan menggunakan  gerobak  lengkap  dengan
mesin  khusus  pemeras  air  tebu  disajikan dalam  gelas  ataupun  dalam  kantong- kantong  plastik  secara  umum.  Air  tebu yang rasanya manis dan di campur es akan menambah rasa nikmat dalam mengkonsumsi nya, terutama oleh masyarakat menengah kebawah baik wanita maupun laki-laki dewasa.
Tarigan    &  Sinulingga  (2006),  tebu atau sugarcane dalam  bahasa  inggris adalah  tanaman  yang  memiliki  klasifikasi sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Sub Kingdom  : Tracheobionta
Super Divisi  : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta Kelas : Liliopsida Sub Kelas : Commelinidae Ordo : Poales Famili : Graminae atau Poaceae Genus : Saccharum Spesies : Saccharum  officinarum Linn

## METODE PENELITIAN

## Metode
Dalam  penelitian  ini  menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan pendekatan  deskriptif.  Metode  penelitian kuantitatif  merupakan  salah  satu  jenis penelitian dengan spesifikasi yang sistematis, terencana, dan terstruktur dengan  jelas.  Sugiyono  (2013),  metode penelitian kuantitatif dapat diartikan
sebagai metode penelitian
yang berlandaskan  pada  filsafat positivisme, digunakan  untuk  meneliti  pada  populasi dan  sampel  tertentu,  teknik  pengambilan sampel  pada  umumnya  dilakukan  secara random,  pengumpulan  data  menggunakan instrumen  penelitian,  analisis  data  bersifat kuantitatif/statistik  dengan  tujuan  untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan.
Sugiyono (2012), pengertian deskriptif merupakan metode yang berfungsi  untuk  mendeskripsikan  atau memberi  gambaran  terhadap  objek  yang diteliti melalui data atau sampel yang telah terkumpul  sebagaimana  adanya,  tanpa melakukan analisis dan membuat kesimpulan yang berlaku umum.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah 25 mahasiswa yang aktif.

## Teknik Pengumpulan data
Teknik  pengumpulan  data  pada penelitian  ini  menggunakan  penyebaran kuesioner. Kuesioner merupakan seperangkat  pertanyaan  atau  pernyataan tertulis  yang  diberikan  kepada  responden untuk dijawab (Sugiyono, 2016). Dikarenakan  keterbatasan  jarak,  peneliti memutuskan  untuk  menggunakan  bantuan aplikasi google  form .  Aplikasi  ini  berguna untuk menyebarkan kuesioner secara cepat dan  luas  melalui link yang  dibagikan kepada subjek penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Presentase  pengetahuan  mahasiswa mengenai tanaman tebu ( Saccharum officinarum ) terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Presentase pengetahuan mahasiswa mengenai tanaman tebu ( Saccharum officinarum )
Berdasarkan Gambar 1 diperoleh 23 atau  sekitar  92%  mahasiswa  dari  25 mahasiswa sudah mengtahui mengenai
tanaman  tebu  ( Saccharum officinarum ). Sedangkan  2  mahasiswa  yang  lain  atau sekitar  8%  tidak  mengetahui  mengenai
tanaman  tebu  ( Saccharum officinarum ).
Presentase  frekuensi  mahasiswa  dalam
mengonsumsi air tebu ( Saccharum officinarum ) terlihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Presentase frekuensi mahasiswa dalam mengonsumsi air tebu ( Saccharum officinarum )
Berdasarkan Gambar  2 diperoleh  5 mahasiswa  atau  sekitar  20%  dari  25 mahasiswa  tidak  pernah  mengonsumsi  air tebu ( Saccharum officinarum ), 16 mahasiswa  atau  sekitar  64%  pernah  sekali mengonsumsi air tebu ( Saccharum officinarum ),  3  mahasiswa  atau  sekitar 12% mengonsumsi air tebu ( Saccharum
officinarum )  tetapi  jarang,  2  mahasiswa atau sekitar 4% mahasiswa sering mengonsumsi air tebu ( Saccharum officinarum ),  dan  tidak  ada  mahasiswa yang sangat sering mengonsumsi air tebu.
Presentase perspektif mahasiswa mengenai manfaat tanaman tebu ( Saccharum officinarum )  dalam  prospek kesehatan terlihat pada Gambar 3.
Gambar  3. Presentase  perspektif  mahasiswa  mengenai  manfaat  tanaman  tebu  ( Saccharum officinarum ) dalam prospek kesehatan.
Berdasarkan Gambar  3 menurut  24 mahasiswa  (96%  mahasiswa)  mengatakan
bahwa  tebu  ( Saccharum officinarum ) termasuk tanaman yang kaya akan
manfaat. Sedangkan 1 mahasiswa menganggap  bahwa  tebu  ( Saccharum officinarum )  tidak  termasuk  tanaman  yang memiliki manfaat yang melimpah. Penelitian  ini  membuktikan  bahwa  masih banyak mahasiswa yang mengetahui manfaat-manfaat  tumbuhan"  sekitar  yang ada  di  indonesia.  Tebu  ( Saccharum officinarum )  merupakan  tanaman  yang dapat  menyimpan  cadangan  makanan. Cadangan  makanan  ini  berupa  air  yang tersimpan  pada  batangnya.  Air  tebu memiliki banyak manfaat
Zat  yang  terkandung  pada  air  tebu adalah  karbohidrat,  sukrosa,  zat  besi, kalsium,  antioksidan,  glukosa,  gula  dan kalori,  vitamin  dan  mineral  serta  masih banyak  lagi.  Air  tebu  juga  memiliki beberapa  unsur  mineral  walaupun  hanya dalam  jumlah  kecil.  Sebelum  diolah, batang  tebu  mengandung  187  miligram kalsium,  56  miligram  fosfor,  4,8  miligram zat  besi,  757  miligram  kalium,  dan  97 miligram  natrium  (Leny  dkk.,  2014). Selain baik untuk kesehatan tubuh, air tebu juga  mengandung  asam  glikolat  yang memberikan  efek  antioksidan  pada  kulit. Jika  mengonsumsi  air  tebu  secara  teratur, maka  Anda  dapat  mencegah  radang  dan infeksi  kulit,  memperbaiki  penampilan kulit,  dan  mengurangi  tanda  penuaan sehingga terlihat awet muda.
Air  tebu  murni  memiliki  rasa  yang manis  dan  menyegarkan.  Minuman  ini
cukup  mudah  ditemukan  di  Indonesia. Bahkan, kini sari tebu sudah banyak dijual di  tepi-tepi  jalan.  Air  tebu  dikenal  sebagai penyedia  energi  dan  glukosa  untuk  tubuh agar  tetap  segar.  Namun,  air  tebu  juga memiliki segudang manfaat untuk kecantikan  dan  kesehatan  lebih  dari sekedar minuman pelepas dahaga. Air tebu murni juga bermanfaat membantu meningkatkan  metabolisme  tubuh  serta memenuhi
kebutuhan energimu (Hermawati,  2018).  Selain  itu,  nutrisi dalam  minuman  ini  juga  berkhasiat  bagi kecantikan.
Berikut adalah manfaat - manfaat air tebu,  yaitu:  1)  Mengontrol  kadar  gula darah.  2)  Membantu  melawan  kanker.  3) Meningkatkan kekuatan tulang dan gigi. 4) Melancarkan  pencernaan.  5)  Menambah stamina.  6)  Menurunkan  berat  badan.  7) Mencegah  kerusakan  sel  darah.  8)  Detoks racun.  9)  Menjaga  kesehatan  ginjal.  10) Mengelola  stres  dan  atasi  insomnia.  11) Menjaga  stabilitas  tekanan  darah.  12) Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 12) Menjaga  keseimbangan  pH  tubuh.  13) Menjaga Kesehatan serta kecantikan rambut dan wajah.
Air  tebu  ( Saccharum officinarum ) memang bermanfaat bagi kesehatan. Namun,  apabila  mengonsumsinya  terlalu berlebihan dapat memberikan efek samping.  Dampak  negatif  dari  konsumsi air tebu yang terlalu banyak meliputi  sakit
kepala, gangguan pada perut, mual, pusing, gangguan perdarahan yang memburuk dan meningkatkan insomnia.

## SIMPULAN
Simpulan dari penelitian ini berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa pemahaman dan perspektif mahasiswa  mengenai  manfaat  air  tebu ( Saccharum  officinarum )  dalam  prospek kesehatan tegolong baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Hermawati. 2018. Pengaruh Pemberian Air Tebu  Sebelum  Latihan  Terhadap Kadar  Glukosa  Darah  Pada  Atlet BKMF Bulutangkis BEM  FIKUNM.
Tesis. Universitas Negeri Makassar. Leny,  Tamrin,  M  Zen.  2014.  Pengaruh
Umur  Simpan  Air  Tebu  Terhadap Tingkat Kemanisan Tebu ( Saccharum officinarum ). Jurnal Teknik  Pertanian  Lampung ,  3(2): 119-126.
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .
Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D .
Bandung: Alfabeta.CV.
Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D .
Bandung: PT Alfabet.
Tarigan  BY,  JN  Dan,  Sinulingga.  2006.
Laporan  Praktek  Kerja  Lapangan  di Pabrik  Gula  Sei  Semayang  PTPN  II Sumatera  Utara .  Fakultas  Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.