## PROFIL USAHA PEMBIBITAN SAPI POTONG RAKYAT BERBASIS SUMBERDAYA LOKAL DI KABUPATEN SUMENEP (Studi kasus di KTT Sumber Hasil Desa Talang Kec. Seronggi Kab. Sumenep Jawa Timur)
Profiles of Beef Cattle Breeding Based on Local Resources in Sumenep Regency (A case study at KTT Sumber Hasil Talang Village, Serongi District, Sumenep Regency, East Java)

## Jauhari Efendy
Loka Penelitian Sapi Potong Jln. Pahlawan No.2 Grati Pasuruan Jawa Timur 67184 e-mail: jauhariefendy67@gmail.com

## ABSTRACT
Madura cattle breeding has long had a strategic role in supporting local economy. This study aimed  to  identify  the  profiles  of  beef  cattle  breeding  based  on  local  resources.  Location  of  the studywas in Sumber Hasil farmer group, Talang Village, Seronggi Sub district, District of Sumenep Madura, East Java. The data collected were primary and secondary data and analyzed descriptively. Beef cattle breeding has been practiced using Madura cattle sincethe 1980’s. Rearing system was intensive, in which the livestock were kept in the pen all the time with cut and carry feeding system. The feed offered consisted of elephant grass, field grass, seam grass, bamboo leaves, complete feed, and others. In addition, 3 kg of rice bran per head was provided on daily basis. Most of the cattle was kept in the pen/cages that belonged to the farmer, and the rest was kept in the communal cage belonged to the farmer group. Breeding system was mostly (97%) with natural mating and the rest with artificial insemination (AI). Service per conseption for the former was mostly one times (92.39%).Calving interval and anestrus post partus of  madura cows during the time between 2012 and 2014 was 13.49±3.10 months and 55.38±18.39 days, respectively.
Keywords : Madura cattle, breeding, reproductive performance, feeding

## ABSTRAK
Usaha  pembibitan  sapi  Madura  telah  lama  memiliki  peranan  yang  sangat  strategis  dalam menopang perekonomian masyarakat setempat. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi profil usaha pembibitan sapi potong berbasis sumberdaya lokal. Lokasi penelitian di Kelompok Tani-Ternak (KTT) Sumber Hasil Desa Talang Kecamatan Seronggi Kab. Sumenep Madura Jawa Timur. Data terdiri atas data primer dan sekunder; dianalisis menggunakan statistik deskriptif. Usaha pembibitan sapi potong telah dilakukan sejak tahun 1980-an menggunakan sapi Madura. Sistem pemeliharaan secara intensif; sepanjang waktu ternak dipelihara di dalam kandang dan pemberian pakan secara cut and carry . Pakan yang diberikan terdiri atas rumput gajah, rumput lapang, rumput kili, daun bambu, pakan komplit, dan lain-lain; ditambah dedak padi 3 kg per ekor/ hari. Sebagian besar ternak sapi dipelihara di kandang milik masing-masing peternak; sisanya di kandang komunal milik KTT Sumber Hasil. Perkawinan sebagian besar (97%) dengan kawin alam menggunakan pejantan sapi Madura terpilih dan sisanya dengan IB.  S/C kawin alam sebagian besar (92,39%) adalah 1 kali. Calving interval dan anestrus post partus sapi Madura di KTT Sumber Hasil dari tahun 2012 sampai 2014 berturut-turut 13,49 ± 3,10 bulan dan 55,38 ± 18,39 hari.
Kata kunci : Sapi Madura, pembibitan, kinerja reproduksi, bahan pakan

## PENDAHULUAN
Produksi  daging  sapi  nasional  dalam beberapa  dekade  terakhir  belum  mampu memenuhi  kebutuhan  dalam  negeri  sehingga
importasi  daging  beku  maupun  sapi-sapi bakalan  terus  dilakukan  dan  diprediksi  akan terus  mengalami  peningkatan.  Walaupun konsumsi daging sapi masyarakat Indonesia per kapita/tahun masih relatif rendah (sekitar 1,2

## Jauhari Efendy
kg); namun isu kelangkaan daging sapi menjadi topik  yang  cukup  ramai  diperbincangkan mengingat  produk  daging  terutama  daging sapi merupakan komoditas strategis sekaligus bernuansa politis.
Pulau Madura telah lama dikenal sebagai wilayah penghasil berbagai jenis ternak. Salah satu  komoditas  dominan  yang  telah  lama dipelihara  oleh  masyarakat  di  Pulau  Madura adalah  sapi  Madura.  Jenis  sapi  ini  termasuk kelompok ternak multiguna karena peran dan fungsinya yang cukup beragam; yaitu sebagai penghasil daging, tenaga kerja, ternak hias (sapi sonok) dan sarana olah raga sekaligus budaya yang melekat pada masyarakat Madura yaitu sebagai sapi karapan.
Usaha  pembibitan  sapi  Madura  telah lama  memiliki  peranan  yang  sangat  strategis dalam  menopang  perekonomian  masyarakat setempat. Dalam upaya menghadapi tuntutan pemenuhan  daging  sapi  dalam  negeri, maka  perlu  adanya  jaminan  pasokan  daging konsumsi  pada  konsumen  (Winarso  et  al., 2005).  Upaya  tersebut  akan  dapat  terwujud apabila  usaha  pembibitan  sapi  potong  secara kontinuitas  mampu  menghasilkan  pedet sebagai sapi-sapi bakalan yang sampai saat ini masih  banyak  dikelola  oleh  peternak  rakyat (Hartono, 2012). Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi  potensi  dan  prospek  usaha pembibitan  sapi  potong  berbasis  sumberdaya lokal  di  salah  satu  kelompok  tani-ternak  sapi Madura di Kabupaten Sumenep.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelompok Tani  Ternak  (KTT)  Sumber  Hasil  yang berlokasi  di  Desa  Talang  Kec.  Seronggi  Kab. Sumenep  Madura  Provinsi  Jawa  Timur.  Data yang  dikumpulkan  terdiri  atas  data  primer yang  merupakan  hasil  pengamatan  lapang dan  wawancara  dengan  peternak  serta  data
sekunder yaitu berupa dokumen dan laporan hasil  kegiatan  usaha  pembibitan  sapi  potong dari  tahun  2012  sampai  2014;  meliputi  aspek manajemen, reproduksi, pakan dan perawatan rutin.  Data  yang  dikumpulkan  dianalisis menggunakan statistik deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil  Kelompok  Tani-Ternak  (KTT)  Sumber Hasil
KTT  Sumber  Hasil  berdiri  pada  tahun 1985  berlokasi  di  Desa  Talang  Kec.  Seronggi Kab. Sumenep Madura Jawa Timur; memiliki 40  anggota  dengan  ketua  Bapak  H.  Baihaqi. Secara geografis, wilayah ini berada di bagian Selatan  kota  Sumenep  dengan  jarak  sekitar 15  km  dari  ibukota  Kabupaten  Sumenep  dan 4  km  dari  pusat  kota  Kecamatan  Seronggi. Berdasarkan  agroekosistem,  termasuk  dalam kategori  lahan  kering  dataran  rendah  dengan ketinggian 50-100 meter di atas permukaan laut (dpl).  Kondisi  lahan  pertanian  mengandung bebatuan; tanaman yang banyak tumbuh terdiri atas  tanaman  tahunan  seperti  pohon  bambu, kelapa, dan juga tanaman legume (glyrisidae, lamtoro, turi, dan sebagainya).
Sarana dan prasarana yang dimiliki antara lain kandang komunal (individu) kapasitas 15 ekor,  pabrik  pakan  mini  ( mini  feedmill ),  satu unit kandang jepit +  timbangan digital, lahan tanaman pakan ternak (TPT) seluas 1,5 ha yang ditanami rumput gajah, dan lain-lain. Populasi sapi  di  kelompok  tani-ternak  (milik  maupun gaduh) berjumlah 326 ekor (Tabel 1); sementara itu  populasi  sapi  di  Desa  Talang  sekitar  450 ekor. Berdasarkan data pada Tabel 1, sebanyak 247 ekor (83,78%) sapi pembibitan  adalah milik peternak dan sisanya (48 ekor) sapi gaduhan; sementara  sapi  penggemukan  sebanyak  25 ekor (83,33%) merupakan sapi gaduhan dan 5 ekor adalah milik peternak.
Tabel 1 Populasi sapi di KTT Sumber Hasil*
Konsentrasi Dewasa (ekor) Muda (ekor) Pedet (ekor) Dara Induk Jantan Jantan Betina Jantan Betina Pembibitan 30 120 4 26 80 10 25 Penggemukan - - - 30 - - - Jumlah (ekor) 30 120 4 56 80 10 25
*: per bulan Oktober 2014

## Usaha pembibitan sapi potong
Usaha  pembibitan  sapi  potong  telah dilakukan  sejak  tahun  1980-an  menggunakan sapi Madura. Sapi bibit pada umumnya dibeli peternak dari pasar hewan yang ada di wilayah Kabupaten Sumenep maupun Pamekasan serta sebagian kecil membeli dari peternak terutama untuk sapi-sapi yang telah diketahui asal-usul turunan/genetiknya.
Sistem  pemeliharaan  secara  intensif; sepanjang  waktu  ternak  dipelihara  di  dalam kandang dan pemberian pakan secara cut and carry .  Sebagian  besar  sapi-sapi  betina  (induk atau calon induk) dipelihara di kandang milik masing-masing  peternak;  sisanya  di  kandang komunal milik KTT Sumber Hasil. Perkawinan sebagian  besar  (97%)  dengan  kawin  alam menggunakan  pejantan  sapi  Madura  terpilih dan sisanya dengan IB. Pada kawin alam biaya yang  dibebankan  kepada  akseptor  (di  luar anggota  kelompok)  adalah  Rp  20.000-50.000,- atau memberikan bahan jamu untuk pejantan sapi  Madura  seperti  telur  itik  sebanyak  5-10 butir;  sementara  itu  dengan  IB  biayanya  Rp 25.000-30.000,- per satu kali kawin dengan S/C pada umumnya 2-3 kali.
Sampai  dengan  bulan  Oktober  2014, terdapat  empat  ekor  pejantan  sapi  Madura yang dijadikan pemacek di KTT Sumber Hasil; dengan rincian 1 ekor milik salah satu anggota
KTT dan 3 ekor adalah bantuan Loka Penelitian Sapi Potong. Data perkawinan alam dari tahun 2012 sampai 2014 disajikan pada Tabel 2.
Kinerja reproduksi pejantan maupun induk sapi Madura di KTT Sumber Hasil  cukup baik; hal ini ditunjukkan oleh rata-rata S/C sapi-sapi induk yang dikawin oleh pejantan sapi Madura yaitu sebanyak 93,83% berhasil bunting hanya dengan satu kali kawin (Tabel 2). Tety et al , (2009) menyatakan  bahwa  sapi  Madura  mempunyai kinerja  reproduksi  yang  lebih  baik  dibanding Bos Taurus serta lebih tahan terhadap cekaman panas maupun penyakit caplak. Disamping itu, sapi Madura kebutuhan pakannya lebih sedikit serta memiliki kemampuan adaptasi yang baik terhadap kualitas pakan rendah dibandingkan sapi-sapi impor (Nurgiartiningsih, 2001).

## Kinerja reproduksi
Aktivitas  reproduksi  sapi  potong  sangat mempengaruhi  peningkatan  mutu  genetik maupun  populasi  ternak  sehingga  perlu mendapatkan  perhatian  khusus  bagi  para peternak  maupun  pelaku  usaha  pembibitan; walaupun  dari  segi  pemuliabiakan  seleksi yang  dilakukan  lebih  ditekankan  pada aspek  performans  (Kinghorn  dan  Simm, 1999).  Beberapa  aspek  yang  dapat  dijadikan indikator kinerja reproduksi pada sapi Madura diantaranya calving  interval (CI), anestrus  post
Tabel 2 Hasil perkawinan alam di KTT Sumber Hasil dari tahun 2012-2014
Tahun Jumlah induk yang dikawin (ekor) Jumlah induk yang bunting Bobot lahir pedet (n) S/C 1 kali S/C 2 kali 2012 43 38 5 17,35 ± 1,94 (16) 2013 198 187 11 17,86 ± 2,01 (56) 2014 213 201 12 17,73 ± 1,38 (48) Jumlah (ekor) 454 426 28 - *: per bulan Oktober 2014
Tabel 3 Kinerja reproduksi sapi Madura di KTT Sumber Hasil periode tahun 2012-2014
Tahun n (ekor) Kinerja Reproduksi SKT CI (bln) APP (hari) DO (hari) 2012 32 12,88 ± 2,61 54,34 ± 19,59 66,59 ± 16,83 5,51 ± 1,07 2013 44 14,09 ± 3,69 50,88 ± 16,06 70,72 ± 15,53 5,16 ± 0,88 2014 29 13,27 ± 2,53 63,21 ± 18,36 70,38 ± 12,87 5,26 ± 0,85

## Jauhari Efendy
partus (APP) dan days open (DO). Jarak beranak sapi Madura di KTT Sumber Hasil  dari  tahun  2012  sampai  2014  berkisar 13,49  ±  3,10  bulan.  Capaian  jarak  beranak ini  tidak  jauh  berbeda  dibandingkan  hasil penelitian  Harmadji  (1993)  yang  menyatakan bahwa  jarak  beranak  pada  sapi  Madura  rata- rata  13,79  sampai  14,40  bulan.  Demikian  juga Hardjosubroto et al. (1993) menyebutkan bahwa jarak beranak sapi Madura 14,90 ± 0,10 bulan. Calving  interval sapi  Madura  di  KTT  Sumber Hasil  jauh  lebih  pendek  dibandingkan  hasil pengamatan sapi Madura pada tahun 2008 di Kabupaten  Pamekasan  dengan  jarak  beranak antara 20-26 bulan (70%) dan hanya 1% yang memiliki  jarak  beranak  11-13  bulan  (Santoso, 2008).
APP  sapi  Madura  di  KTT  Sumber  Hasil berkisar  55,38  ±  18,39  hari;  sedikit  lebih panjang  dibandingkan  hasil  penelitian  King dan Macleod (1983) dimana sapi Madura induk dengan  berat  badan  dan  kondisi  tubuh  saat beranak  yang  tinggi  dan  dalam  periode post
partus memperoleh  pakan  dengan  tingkat  PK 75% dan TDN 70% dari yang direkomendasikan NRC  (1986)  ternyata  rata-rata  mempunyai periode anestrus  post  partus kurang  dari  50 hari. Namun demikian, apabila dibandingkan dengan  hasil  penelitian  Yusran et  al ,  (1992) pada  sapi-sapi  Madura  induk  menyusui  di daerah beragroekosistem lahan kering di pulau Madura  dengan  periode anestrus  post-partus selama 101,74 ± 39,70 hari dengan suplai bahan kering 63-84%, protein kasar 42-58% dan TDN sebanyak  55-69%  dari  standar  kebutuhan, maka sapi-sapi Madura induk dalam penelitian ini  memiliki  periode  APP  yang  lebih  pendek. Dengan  demikian,  dapat  dinyatakan  bahwa capaian APP pada sapi Madura di KTT Sumber Hasil cukup baik sehingga target calving interval 14 bulan bisa dicapai.

## Manajemen Pemberian Pakan dan Jamu
Pakan yang diberikan terdiri atas rumput gajah,  rumput  lapang,  rumput  kili,  dan  lain- lain.  Sebagai  pakan  penguat  diberikan  dedak
Tabel 4 . Hasil analisis bahan pakan di KTT Sumber Hasil
Jenis Pakan Hasil Analisa Laboratorium (%) Kadar Air BK PK LK SK Abu BETN TDN Rumput: Rumput Gajah 71,41 26,96 6,07 2,17 33,13 14,11 45,52 49,42 Rumput Kili 60,74 36,97 5,07 1,64 38,29 12,10 42,90 49,16 Rumput Lapang 76,19 22,00 9,07 0,99 37,63 16,90 35,42 63,04 Legum: Daun Lamtoro 76,57 21,92 28,03 3,85 21,65 9,74 36,72 64,99 Daun Waru 64,54 33,29 9,93 5,90 23,91 18,19 42,08 70,73 Daun Saga 11,97 82,67 23,19 6,94 22,35 8,77 38,75 81,49 Lain-lain: Pakan Komplit - - 8,87 1,11 31,70 15,60 42,73 46,58 Dedak Padi 9,67 87,00 5,66 2,47 32,80 18,50 40,59 43,05 Daun bambu 8,65 85,88 7,00 1,68 31,06 22,59 37,67 51,19 Tebon Jagung 76,34 22,13 5,53 1,17 29,75 7,13 56,42 57,14 Klobot Jagung - - 2,87 0,25 39,09 4,03 53,77 48,35 Kulit Kc. Hijau 6,96 86,70 7,06 3,15 61,80 6,21 21,78 35,99
Sumber: Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak Loka Penelitian Sapi Potong
padi sebanyak 3 kg per ekor/hari. Disamping bahan  pakan  tersebut  di  atas,  masih  banyak potensi  pakan  yang  tersedia  namun  masih belum dimanfaatkan secara maksimal. Beberapa sumber  bahan  pakan  tersebut  diantaranya limbah  jagung,  jerami  padi,  limbah  kacang hijau, limbah kacang tanah, kedelai, singkong serta berbagai jenis legume. Berdasarkan  data  pada Tabel 4,  potensi bahan  pakan  di  KTT  Sumber  Hasil  cukup beragam dengan kandungan protein kasar (PK) bervariasi mulai rendah (klobot jagung), sedang (daun waru dan rumput lapang) sampai tinggi (daun lamtoro dan daun saga). Khusus pakan komplit hanya diproduksi saat musim kemarau dengan formulasi dan komposisi pakan terdiri atas  dedak  padi  (30-40%),  rumput  gajah  + rumput lapang (20-25%), daun saga (10-15%), daun waru (5-10%), tebon jagung (5-10%), daun bambu  (5-7%),  daun  lamtoro  (5-7%),  klobot jagung  (3-5%),  jerami  padi  (3-5%),  garam/ kapur/mineral  mix  (1%).  Manajemen  pakan perlu  mendapatkan  perhatian  terutama  pada aspek keragaman jenis pakan yang diberikan, hal  ini  karena  sapi  Madura  sangat  responsif terhadap perbaikan pakan. Pertambahan bobot badan  harian  (PBBH)  sapi  Madura  sangat tergantung  pada  pakan  yang  dikonsumsi dengan  rataan  428,75  ±  243,81  gr/ekor/hari (Kutsiah, 2012).
Khusus  pejantan  sapi  Madura,  juga diberikan jamu yang pemberiannya dilakukan setiap  selesai  mengawini  induk/betina;  atau tiga kali seminggu apabila selama kurun waktu tersebut tidak mengawini induk/betina. Jamu terdiri atas ramuan seperti kunyit, kunci, jahe, temu lawak, telur itik (3-5 butir), soda sebanyak 1 botol ditambah air kapur 100 ml. Pemberian jamu bertujuan untuk mempertahankan libido dan menjaga penampilan tubuh tetap baik atau menarik seperti bulu senantiasa tampak halus dan licin/mengkilap.
Pemanfaatan  sumberdaya  lokal  terutama bahan  pakan  maupun  potensi  tanaman  lain sebagai  suplemen  (jamu)  menjadikan  usaha pembibitan  sapi  potong  di  KTT  Sumber Hasil  berkembang  serta  dapat  meningkatkan pendapatan  ekonomi  keluarga.  Suyitman et al ,  (2009)  menyatakan  bahwa  pengembangan kawasan peternakan berbasis sumberdaya lokal diharapkan mampu meningkatkan produktivitas ternak  serta  menambah  pendapatan  ekonomi keluarga  peternak  sehingga  dapat  memberi kontribusi  terhadap  pendapatan  asli  daerah (PAD) dan menyerap tenaga kerja.

## KESIMPULAN
Performans  reproduksi  sapi  Madura di  KTT  Sumber  Hasil  cukup  baik  yang ditunjukkan  dengan  periode calving  interval , anestrus  post  partus dan days  open yang  relatif pendek sehingga target jarak kelahiran kurang dari 14 bulan dapat dicapai.

## DAFTAR PUSTAKA
Hardjosubroto,  W.,  B.  Endang  dan  Sidqi-Zaud.  1993. Kapasitas suplai sapi Madura dari Pulau Madura. Pros.  Pertemuan  Ilmiah  Hasil  Penelitian  dan Pengembangan Sapi Madura. Sub Balitnak Grati. Hlm. 198-210.
Harmadji. 1993. Prospek pengembangan sapi Madura.
Pros.  Pertemuan  Ilmiah  Hasil  Penelitian  dan Pengembangan Sapi Madura. Sub Balitnak Grati. Hlm. 59-66.
Hartono, B. 2012. Peran Daya Dukung Wilayah Terhadap Pengembangan  Usaha  Peternakan  Sapi  Madura. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 13(2): 316-326.
King, G.I and G.K. Macleod. 1983. Reproductive function in beef cows calving in the spring or fall. Anim. Repro. Sci . 6: 255 - 266.
Kinghorn, B.P. and G. Simm. 1999. The genetics of cattle. Ed. R Fries and A. Ruvinsky. Cabi Publishing; pp: 577-603.
Kutsiah,  F.  2012.  Analisis  Pembibitan  Sapi  Potong  di Pulau Madura. Wartazoa, 22(3): 113-126.
NRC. 1986.Nutrient Requirements of Beef Cattle. 5 th Ed.
Natural Academy of Sci. Washington.
Nurgiartiningsih,  V.  M.  A.  2011.  Peta  Potensi  Genetik Sapi  Madura  Murni  di  Empat  Kabupaten  di Madura. J. Ternak Tropika, 12(2): 23-32.
Santoso. 2008. Program satu tahun satu kelahiran pada sapi Madura di Kabupaten Pamekasan. Makalah Seminar Program Saka. Pamekasan, Januari 2008. Dinas Peternakan Kab. Pamekasan.
Suyitman, H.S. Surjono, C. Herison dan Muladno. 2009. Status Keberlanjutan Wilayah Berbasis Peternakan di  Kabupaten  Situbondo  untuk  Pengembangan Kawasan  Agropolitan.  Jurnal  Agro  Ekonomi, 27(2): 165-191.
Tety, H., D. A. Mahardika, T. S. M. Widi dan E. Baliarti. 2009. Karaktersitik dan Kinerja Induk Sapi Silangan Limousin-Madura  dan  Madura  di  Kabupaten Sumenep dan Pamekasan. Buletin Peternakan, 33 (3): 143-147.
Winarso, B., S. Rosmiyati dan C. Muslim. 2005. Tinjauan Ekonomi  Ternak  Sapi  Potong  di  Jawa  Timur. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 23(1): 61-71.
Yusran, M. A., L. Affandhy, A. Rasyid dan D. B. Wijono. 1992.  Periode  anestrus  post-partus  sapi  madura induk menyusui pada musim kemarau di Pulau Madura (Studi kasus di dua desa beragroekosistem pertanian  lahan  kering).  Jurnal  ilmiah  Penelitian Ternak Grati,  2(2): 49-55.