PEMBENTUKAN TARUK ( SHOOT ) DAN PEMBUNGAAN KENCUR ( Kaempferia galanga L.)
Marina Silalahi 1* , Yovita Harmiatun 2
1 Prodi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Kristen Indonesia
2 Prodi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Kristen Indonesia * Corresponding author : marina_biouki@yahoo.com; marina.silalahi@uki.ac.id

## Abstract
Research  the  formation  of  shoots  and  inflorescence  the  Kaempferia  galanga  carried  out.  Rhizoma  of  the  K. galanga used to seedling has 2-3 buds for 30 pots with compost media. The data taken is qualitative such as the process  of  formation  shoot  and  inflorescence.  The  results  that  the  rhizoma  colour  affected  the  shoots,  which were light rhizomes forming the green shoots while dark rhizomas formed red shoots. The early formation shoots form a solid cone surrounded by leaf scales. The leaves are shaped like a collar that surrounds the pseudostem and then turns into a tube, then like a funnel. The early the leaves grow in a vertical direction and then slowly in a horizontal direction. Mature leaves are the direction is almost parallel to the ground surface. After forming 2- 3 mature leaves, will be forms the inflorescence candidate that risen from the tip of the pseudostem. A week after inflorescence  appears,  the  flower  will  bloom.  The  flower  blooms  perfectly  at  06.00-07.00  and after  that  it  will wither. After the flower is 12-24 hours the flower will fall out. Each inflorescence has between 5-9 flowers and blooms every 2-3 days. Although K.  galanga produces flowers, no fruit was formed in this study.
Keywords :  Kaempferia galanga, shoot, inflorescence

## PENDAHULUAN
Famili Zingiberaceae merupakan famili  besar  dari  Ordo Zingiberales yang memiliki sekitar 1200 spesies (Kress et al., 2002  1990). Kaempferia merupakan  salah satu  genus  yang  banyak  dimanfaatkan sebagai  bahan  pangan  maupun  obat termasuk Kaempferia galanga . Kaempferia diambil  dari  nama  Engelbert  Kaempfer (1651-1716)  sebagai  bentuk  penghargaan atas dedikasinya di bidang ilmu pengetahuan (Nayar, 1985). Jumlah spesies yang  terdapat  pada  Genus Kaempferia masih  belum  pasti,  namun  diperkirakan memiliki sekitar 50 spesies (Larsen, 1980)- 60  spesies  (Nopporncharoenku et  al., 2017)  dan  jumlah  ini  terus  bertambah
seiring  dengan  banyaknya  penelitian  atau eksplorasi. Nopporncharoenku et al. (2017) menyatakan bahwa beberapa spesies Kaempferia telah  langka  sehingga perlu usaha-usaha untuk melestarikannya.
Kencur  atau K.  galanga merupakan spesies  dalam  Famili Zingiberaceae yang dimanfaatkan masyarakat lokal di Indonesia sebagai obat tradisional dan juga digunakan  sebagai  tanaman  hias  di  pot karena  memiliki  mahkota  bunga  yang cantik  (Picheansoonthon  &  Koonterm, 2008). Masyarakat lokal Indonesia khususnya  etnis  Jawa  memanfaatkan K. galanga sebagai  bahan  jamu  yang  dikenal dengan  nama  jamu  beras  kencur.  Jamu beras  kencur  merupakan  jamu  gendong
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
atau  jamu  yang  dijual  dalam  bentuk  segar yang  memanfaatkan K.  galanga sebagai bahan utamanya. Selain masyarakat Indonesia, berbagai negara di Asia, seperti Malaysia,  Thailand,  Vietnam,  dan  India juga memanfaatkannya sebagai bahan obat (Ibrahim,  1999)  dan  telah  dikomersialkan. Raina et  al. (2015)  menyatakan  bahwa K. galanga merupakan salah satu bahan dasar yang tercatat dalam pengobatan tradisional India  ( Ayurveda )  dan  juga  digunakan dalam  pembuatan  parfum  dan  kosmetik. Silalahi  (2019)  melaporkan  bahwa  etnis Sunda memanfaatkan tunas dan daun muda K.  galanga sebagai  bahan  sayur.  Secara etnobotani K.  galanga digunakan  sebagai obat diare, malnutrisi, rematik, sakit maag, batuk, asma, gangguan saluran pencernaan, demam,  ramuan  untuk  meningkatkan stamina,  minuman  ibu  pasca  melahirkan (Silalahi et  al., 2015),  bahan  sauna tradisional  (Silalahi  &  Nisyawati  2019). Essential  oil telah  lama  digunakan  dalam bidang pengobatan terutama sebagai aroma terapi,  anti  mikroba  (Tewtrakul et  al.,
2005), dan antihipertensi.
Secara  empirik  terlihat  bahwa K. galanga sudah  lama  diperjual-belikan  di pasar tradisional maupun pasar modern dan telah  diperdagangkan  secara  internasional. Beberapa  masyarakat  lokal  di  Indonesia seperti etnis Sunda sudah mulai membudidayakan  di  pekarangan  (Silalahi,
2019). Walaupun telah
lama
dibudidayakan, beberapa fakta menunjukkan  bahwa  produksi K.  galanga masih  belum  bisa  memenuhi  permintaan pasar.  Berbagai  usaha  dilakukan  untuk meningkatkan  produksi K.  galanga antara lain  seleksi  genetik  (Raina et  al., 2015; Nopporncharoenku et  al., 2017)  dan pemupukan.  Ketika  pandemik  Covid-19 masuk ke Indonesia mengakibatkan empon-emponan  termasuk K.  galanga menjadi  barang  langka  dipasaran  karena dianggap  dapat  meningkatkan  daya  tahan tubuh.
Tumbuhan memiliki pola pertumbuhan  yang  berbeda  antara  satu spesies  dengan  spesies  lainnya.  Harmiatun et al., (2016) menyatakan bahwa phenology pembungaan  pada  tanaman Wijaya  Kusuma  ( Epiphyllum  anguliger ) sangat  dipengaruhi  oleh  intensitas  cahaya. Lebih  lanjut  dinyatakannya  bahwa  bunga E.  anguiler mekar  sempurna  pada  tengah malam  hari  dan  akan  layu  menjelang  pagi hari. Pengetahuan mengenai pola pertumbuhan merupakan salah satu langkah  untuk  meningkatkan  kualitas produksi tanaman termasuk K. galanga . K. galanga merupakan  tumbuhan  yang  rajin berbunga  atau  frekuensinya  sering,  namun jarang  atau  tidak  menghasilkan  biji.  Oleh karena  itu,  perbanyakan K.  galanga dilakukan secara vegetatif dengan menggunakan  rhizoma.    Hingga  saat  ini data  yang menunjukkan  pola pertumbuhan
K. galanga masih sangat terbatas terutama pola pembungaannya.

## METODE PENELITIAN
Lokasi Penelitian dan Penyediaan bibit Penelitian  ini  dilakukan  di Green House Prodi Pendidikan Bioloi FKIP UKI, dari September-Oktober 2019. Rhizoma K. galanga sebagai  bahan  penelitian  dibeli dari  pedagang  bumbu  masak  di  pasar tradisional  Kranggan,  Bekasi  Jawa  Barat sebanyak  3  kilogram . Rhizoma  dijemur selama  1  minggu  dengan  tujuan  untuk memperpendek masa dormansi mengurangi  kadar  air  sehingga  tidak busuk. Rhizoma diletakkan di atas nampan yang  terbuat  dari  bambu  dan  dibiarkan  di tempat  teduh  dan  gelap  selama  3  minggu.
Rhizoma K.  galanga yang  telah  bertunas disortir dan yang dijadikan bibit merupakan  rhizoma  berdiameter  1,5  -2,0 cm.  Rhizoma  yang  telah  disortir  dan dipotong dengan ukuran panjang sekitar 2- 4 cm dengan kriteria memiliki 2-4 ruas.

## Persiapan Media Tanam
Media  tanam  yang  digunakan  dalam penelitian  diperoleh  dari  pedagang  bahan tanam di sekitar pasar Kramat Jati, Jakarta Timur. Pot berdiameter 20 cm diisi dengan kompos  sekitar  1  kg  atau  hingga  pot hampir  penuh  hingga  berjarak  3-4  cm  ke bagian  bibir  atas  pot,  kemudian  disiram dengan  air  hingga  menjadi  lembab.  Pot yang  berisi  kompos  kemudian  ditanam
rhizoma K. galanga yang telah memiliki 2- 3  mata  tunas  dan  ditutup  dengan  media namun  mata  tunas  dibiarkan  tidak  tertutup tkemudian pot ditempatkan di green house . Untuk menjaga kelembapan tanah penyiraman dilakukan setiap hari pada jam 17.00.

## Analisis Data
Data  yang  diambil  dalam  penelitian ini  merupakan  data  kualitatif  berupa deskripsi pembentukan taruk ( shoot ), daun, dan perbungaan. Pengambilan data dilakukan  setiap  hari.  Data  yang  diperoleh dianalisis secara kualitatif untuk mendeskripsikan proses pertumbuhan vegetatif (pembentukan taruk) dan perbungaan pada K. galanga.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakter  bibit  rhizoma Kaempferia galanga
Kencur  atau K.  galanga merupakan salah satu spesies dalam Famili Zingiberaceae pada  umumnya  dibiakkan secara  vegetatif  dengan  menggunakan rhizoma. Selain itu juga rhizoma berfungsi sebagai  tempat  penyimpanan  makanan. Sebagian  besar  dari Zingiberaceae dapat dikenali  dengan  aroma  yang  dihasilkan oleh  rhizoma  yang  menghasilkan  berbagai jenis essensial  oil .  Sebelum  ditanam, rhizoma K.  galanga terlebih  dahulu diletakkan di atas tampah bambu kemudian diletakkan  di  tempat  teduh  selama  3
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
minggu.  Setelah  satu  minggu  dibiarkan, muncul  mata  tunas  baru  bewarna  krem kehijauan dan terus tumbuh hingga minggu ketiga ( Gambar 1[A] ).
Rhizoma K. galanga yang digunakan dalam  penelitian  ini  merupakan  rhizoma yang  tua  yang  dicirikan  dengan  kulit rhizoma  berwarna  coklat  muda  hingga coklat  kemerahan  ( Gambar  1[B] ).  Tunas yang  terbentuk  berbentuk  seperti  kerucut padat  yang  dibentuk  oleh  pelepah-pelapah kecil.  Arah  tunas K.  galanga yang terbentuk  sangat  bervariasi  ada  yang sejajar  dengan  arah  rhizoma,  namun  ada yang  membentuk  tegak  lurus  dengan rhizoma.  Perbedaan  arah  tumbuh  mata tunas  diduga  berhubungan  dengan  posisi rhizoma di  tampah, namun untuk  itu perlu dilakukan  penelitian  lebih  lanjut.    Tunas yang  terbentuk  berwarna  krem  cenderung pucat.  Hal  tersebut  diduga  berhubungan dengan  tidak  adanya  sinar  matahari  yang merangsang pembentukan kloroplas.
Ketika  tunas  mulai  tumbuh,  struktur rhizoma  berubah  terlihat  mengkerut  atau
agak  keriput.  Perubahan  tersebut  diduga karena  berkurangnya  kadar  air  pada rhizoma  melalui  penguapan.  Ali  &  Banyo (2011)  menyatakan  bahwa  kekurangan  air akan  mempengaruhi  berbagai  proses  yang terlibat  dalam  pertumbuhan  termasuk morfologi  tanaman.  Salah  satu  akibat kekurangan  air  adalah  penurunan  jumlah konsentrasi klorofil.
Bibit yang digunakan dalam penelitian  ini  merupakan  bibit K.  galanga yang  telah  memiliki  tunas  dan  mata  tunas sebanyak  2-3  dengan  panjang  mata  tunas 0,5  –  3  cm.  Penanaman  dilakukan  dengan menutupi  seluruh  permukaan  rhizoma, namun  mata  tunas  dibiarkan  terdedah  ke atmosfir  ( Gambar  2 ).  Hal  tersebut bertujuan  agar  mata  tunas  yang  terbentuk tidak rusak dan secapat mungkin mendapatkan sinar matahari serta kebutuhan  oksigen  bisa  tercukupi.  Sinar matahari  dan  oksigen  akan  membantu pertumbuhan terutama pembentukan klorofil.
Gambar  1. Bibit Kaempferia  galanga .  A.  Kumpulan  bibit  diatas  nampan.  B.  Bibit  yang  telah memiliki 3 mata tunas.
A B
Gambar 2. Mata tunas Kaemferia galanga pada saat bibit baru ditanam.
Tunas K.  galanga yang  terbentuk memiliki  dua  warna  yaitu  hijau  muda  dan agak  kemerahan  ( Gambar  3 ).  Perbedaan karakter  warna  tunas  yang  terbentuk berhubungan dengan karakter warna rhizoma  yang  digunakan  sebagai  sumber bibit  atu  juga  mungkin  karena  perbedaan varietas. Warna kulit rhizoma kencur yang lebih terang cenderung menghasilkan tunas muda bewarna hijau muda, sedangkan kulit rhizoma  yang  berwarna  lebih  gelap  atau lebih  tua  menghasilkan  tunas  berwarna kemerahan.
Pembentukan taruk ( shoot ) Kaempferia galanga
Taruk  atau shoot merupakan  bagian tumbuhan selain akar yang meliputi batang dan  daun.  Pembentukan  taruk  pada K. galanga dimulai  dengan  pembentukan mata  tunas  yang  muncul  dari  buku rhizoma.  Sebagian  besar  spesies  dari Zingiberaceae tidak  menghasilkan  buah dan  biji,  oleh  karena  itu  organ  vegetatif rhizoma  menjadi  alat  reproduksi.  Waktu
munculnya  mata  tunas  dan  jumlah  mata tunas  sangat  bevariasi  tergantung  pada berbagai  faktor  seperti  umur  dan  ukuran rhizoma.  Bila  dilihat  lebih  detail  bagian ujung  distal  (“pucuk”)  dari  rhizoma  lebih banyak  menghasilkan  tunas  dibandingkan dengan  bagian  basalnya,  seperti  terlihat pada Gambar 1[B] .
Perbedaan  tersebut  diduga  karena adanya  perbedaan  kandungan  hormon endogen  pada  rhizoma.  Taiz  &  Zeiger (2016)  menyatakan  bahwa  konsentrasi hormone  auksin  lebih  banyak  ditemukan pada  pucuk  dibandingkan  dengan  bagian lainnya  dalam  hal  ini  bagian  distal rhizoma.  Asra et  al., (2020)  menyatakan bahwa  pada  konsentrasi  rendah  (namum masih mencukupi) auksin akan merangsang pembentukan tunas sedangkan pada  konsentrasi  tinggi  akan  menghambat pertumbuhan  tunas.  Dalam  pertumbuhan tunas konsentrasi sitokinin sangat mempengaruhi.
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
Gambar  3. Warna  tunas  muda Kaemferia  galanga .  A.  Warna  tunas  kemerahan.  B.  Tunas  berwarna hijau.
Hal tersebut diduga adanya penyebaran  hormon  auksin  pada  rhizoma yang  tidak  merata.  Hal  senada  juga dinyatakan  oleh  Taiz  &  Zeinger  (2006) bahwa pembentukan tunas pada pada buku sangat dipengaruhi oleh faktor internal.
Dalam  penelitian  ini  bibit  yang digunakan atau ditanam merupakan rhizoma  yang  telah  memiliki  2-3  mata tunas dengan panjang 1-2 cm. Penempatan mata tunas dalam media tanam disesuaikan dengan  arah  pertumbuhan  tunasnya,  oleh karena  itu  pada  awal  penanaman  terlihat ada variasi arah mata tunas. Sabagian bibit ada  yang  mata  tunasnya  hampir  sejajar dengan permukaan tanah dan sebagian ada yang arahnyanya tegak lurus ( Gambar  3 ).
Walaupun  pada  awal  penanam  arah  mata tunas  bervariasi,  namun  setelah  7  hari semua  mata  tunas  arahnya  sudah  tegak lurus  dengan  permukaan  tanah  ( Gambar 4 ). Perubahan tersebut berhubungan dengan  adanya  gerak  tropisme  pada
tumbuhan  dan  untuk  penangkapan  cahaya matahari. Dalam rangka untuk mendapatkan kondisi optimum pada proses fotosintesis,  tanaman  memodulasi  bentuk untuk memaksimalkan jumlah cahaya yang diterima  selama  hidupnya.  Fototropisme adalah  salah  satu  contoh  yang  khas  dalam memodulasi  bentuk  dan  mudah  diamati  di bawah kondisi alam (Asbur, 2017).
Sinar  matahari  akan  merangsang pembentukan  klorofil  yang  lebih  banyak sehingga  tunas  berubah  warna  menjadi kehijauan maupun kemerahan. Warna hijau atau kehijauan diduga berhubungan dengan kandungan  klorofil  sedangkan  warna kemerahan berhubungan dengan kandungan  antosianin.  Diarti et  al. (2011) menyatakan  bahwa  perubahan  warna  pada lapisan  terluar  umbi  bawang  merah berhubungan  dengan  kadar  antosianin  dan klorofilnya.  Kadar  antosianin  yang  tinggi akan menghasilkan warna merah dan kadar klorofil menghasilkan warna hijau.
A
B
Gambar 4. Variasi arah tumbuh mata tunas Kaempferia galanga pada saat awal ditanam dalam pot.
Ketika  bibit  baru  ditanam  arah tumbuh  mata  tunas  berbeda-beda  seperti terlihat  pada Gambar  4 .  Pada  saat  umur tanaman 1 hari tunas yang awalnya hampir sejajar  dengan  permukaan  tanah  sudah mulai  tumbuh  ke  arah  atas  namun  masih membentuk  sudut  sekitar  30-45 O .  Setelah satu  minggu  atau  tujuh  hari  penanaman semua  tunas  sudah  tegak  lurus  dengan permukaan  tanah  dengan  arah  yang seragam  ( Gambar  5 ).  Perubahan  arah tersebut  berhubungan  dengan  dengan rangsangan  sinar  matahari  dari  atas Green House dan  untuk  mengoptimalkan  proses fotosintesis.  Tunas  yang  pada  awalnya pucat  sering  bertambahnya  usia  tanam mengakibatkan  perubahan  tunas  warnanya lebih cerah (lebih hijau).
Pada  awal  pembentukan  mata  tunas, daun  hanya  membentuk  pelepah  tanpa tangkai  maupun  helaian  daun.  Pelepah saling  menutupi  sehingga  terbentuk  mata tunas berbentuk kerucut padat. Warna mata tunas  pada  awalnya  krem  dan  kemudian berubah  menjadi  kehijauan  pada  bagian pangkal. Pelepah daun yang terbentuk pada awalnya  relatif  pendek  dan  pelepah  yang dibentuk  kemudian  semakin  panjang  dan warna  ujungnya  berubah  menjadi  hijau kemerahan. Perubahan warna pada pelepah daun diduga berhubungan dengan terbentuknya jaringan dasar yang mengandung  klorofil.  Pembentukan  tunas diduga  akan  mengaktifkan  gen  yang berfungsi untuk membentuk klorofil.
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
Gambar  5. Perubahan  arah  tumbuh  tunas Kaempferia  galanga setelah  satu  minggu  (7  hari  setelah penanaman.
Setelah terbentuk 3-4 colar lalu akan terbentuk  calon  daun  utuh  yang  terlihat dengan  munculnya  tunas  yang  berpilin ( Gambar  6 ).  Calon  daun  utuh  muncul pada  hari  kelima  hingga  hari  ketujuh setelah  penanaman  dan  pada  saat  ini pertambahan  ukuran  daun  cepat  sekitar  1
cm  per  hari.  Warna  daun  yang  terbentuk berbeda  antara  ujung  distal  dan  bagian basal yaitu warna bagian distal relatif lebih tua  dibandingkan  dengan  bagian  basal. Pada  umumnya  bagian  distal  berwarna kemerahan  atau  hijau  tergantung  warna awal mata tunas ( Gambar 6 ).
Gambar  5. Perbedaan  warna  calon  daun  pada  tunas Kaempferia  galanga bagian  distal  lebih  tua dibandingkan  dengan  bagian  basal.    A.  Tunas  berwarna  merah  atau  kemerahan.  B.  Tunas  berwarna hijau.
A
Gambar 6. Pembentukan daun pada Kaempferia galanga . A. calon daun membentuk tabung berpilin. B. Pilinan daun mulai terbuka dan membentuk seperti corong
Setelah  tunas  membentuk  mirip kerucut pada, maka mulai pada hari kelima hingga hari ketujuh setelah tanam sebagian besar  tanaman  sudah  membentuk  calon daun utuh yang ditandai dengan terbentuknya tabung kosong berpilin. Pada saat  membetuk  tabung  berpilin  dan  arah tumbuh  daun  ke  atas.  Seiring  dengan makin  bertambahnya  usia  tanaman,  daun mulai  mekar  dengan  membentuk  seperti corong  pada  bagian  distalnya  dan  arah daun  mulai  ke  samping  dan  pilinan  daun mulai  terbuka  ( Gambar  6 ).  Perubahan arah  tersebut  diduga  karena  adanya kecepatan  pertumbuhan  pada  bagian  daun dan  agar  daun  mendapatkan  cahaya matahari sebanyak mungkin.
Pada minggu ke-2 atau mulai hari ke- 8 hingga hari ke-14 daun terus tumbuh dan pilinan  daun  semakin  terbuka  dan  arah daun  tumbuh  secara  perlahan  berubah  ke arah  horizontal  dan  bentuknya  mulai terlihat  membulat  ( Gambar  7 ).  Setelah daun  terbuka  diikuti  dengan  munculnya daun  kedua  yang  juga  masih  berbentuk tabung  ( Gambar  7[B] ).  Warna  daun  juga akan  berubah  menjadi  lebih  hijau  dan tulang  daun  mulai  terlihat  jelas  yang susunannya  melengkung  atau  hampir searah dengan tulang daun utama).
Daun K.  galanga merupakan  daun tidak  lengkap  yaitu  daun  yang  hanya memiliki pelepah dan helaian tanpa adanya tangkai  daun.  Oleh  karena  itu,  terlihat
A
B
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
Gambar 7. Perubahan arah tumbuh daun pada Kampferia galanga . A. Daun pertama membuka dan arah tumbuh berubah ke arah samping. B. Calon daun kedua mulai muncul .
bahwa  daun  yang  yang  dibentuk  memeluk batang  atau  pembentuk pseudostem atau batang palsu. Jumlah daun pada satu tunas atau  shoot  pada K.  galanga hanya  2-3. Ketika  daun  dewasa  terbentuk  arah  daun menjadi  horizontal  dan  sejajar  dengan permukaan  tanah  ( Gambar  8 ).  Setelah muncul  2-3  daun  dewasa, K.  galanga memasuki  pembentukan  perbungaan  atau masa generatif dan arah tumbuhnya. Pembungaan pada Kaempferia galanga
Kaempferia galanga dalam taksonomi merupakan tumbuhan
Spermatophyta atau  tumbuhan  berbiji.
Oleh  karena  itu,  merupakan  tumbuhan berbunga.  Secara  empirik  terlihat K. galanga jarang  menghasilkan  buah,  hal tersebut  diduga  karena  pembuahan  yang tidak  berhasil  atau  terjadi  pembuahan namun  buah  tidak  berkembang  dengan baik.  Dalam  penelitian  ini  juga  tidak ditemukan tanaman yang berhasil membentuk  buah.  Pada  penelitian  ini  di fokuskan  pada  phenology  pembungaan K. galanga .  Setelah  terbentuk  dua  atau  tiga daun  dewasa  atau  tanaman  berumur  3-4 minggu setelah tanam, mulai muncul calon perbungaan.
Gambar  8. Daun  dewasa Kaempferia  galanga berjumlah  2-3  dan  arah  tumbuhnya  sejajar  dengan permukaan tanah.
A B
Gambar  9 .  Calon  perbungaan Kaempferia  galanga berbentuk  kerucut  pipih  muncul  dari  terminal pseudodstem . A. Calon daun dan calon perbungaan. B. Calon perbungaan
Perbungaan  adalah  bunga  majemuk yaitu  bunga  yang  pada  satu  tangkai ditemukan  dua  atau  lebih  bunga.  Calon perbungaan  muncul  dari  bagian  terminal pseudostem .  Pada  saat  terbentuk  calon perbungaan akan terlihat posisi daun sudah hampir  sejajar  dengan  permukaan  tanah. Calon  perbungaan  muncul  berbentuk kerucut pipih yang sangat runcing ( Gambar 9 ).
Walaupun  warna  calon  perbungaan mirip  atau  hampir  sama  dengan  daun namun  sangat  mudah  dibedakan  dengan calon  daun.  Calon  bunga  kerucut  pipih padat  sedangkan  calon  daun  berbentuk tabung kosong ( Gambar 9[A] ).
Seminggu  atau  sekitar  7  hari  setelah muncul  calon  perbungaan  (ketika K. galanga berumur  3-4  minggu  setelah tanam)  bunga  mulai  mekar  ( Gambar  10 ).
Gambar 10. Perkembangaan perbungaan Kaempferia galanga . A. Calon perbungaan memanjang. B. Bunga mekar sempurna. C. Bunga mulai layu
A
B
A B C
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
Bunga  mekar  mulai  dari  bagian  bawah menuju  ke  bagian  atas  atau  yang  dikenal juga dengan sentra petal. Bunga Kaemferia galanga merupakan  bunga  majemuk  yaitu dalam  satu  tangkai  bunga  terdapat  banyak (lebih dari dua) bunga.
Setelah  seminggu  terbentuk  calon pembungaan  diikuti  dengan  mekarnya bunga. Kelopak bunga dan mahkota bunga bewarna putih namun bentuk dan ukurannya  berbeda.  Kelopak  berbentuk pita  sedangkan  mahkota  bentuk  bulat. Sebanyak  dua  daun  mahkota  pada K. galanga pada  bagian  basalnya  spot  ungu sedangkan  yang  lainnya  tidak  memiliki spot ungu sehingga kelihatan sangat indah. Hal  tersebut  diduga  mengakibatkan K. galanga banyak dijadikan sebagai tanaman pekarangan  yang  bisa  dijadikan  sebagai tanaman pot (Picheansoonthon &
Koonterm,  2008)  yang  memiliki  fungsi ganda  sebagai  tanaman  hias  maupun  obat (Silalahi, 2019).
Pada Gambar  11 menunjukkan bunga K. galanga ketika mekar sempurna. Diameter  mahkota  bunga  ketika  mekar sempurna  berukuran  sekitar  6-7  cm tergantung pada ukuran daun.
Bila  bunga  dilepas  dari  perbungaan memiliki  ukuran  panjang  8-  10  cm ( Gambar  11 ).  Pada  umumnya  daun  yang besar  menghasilkan  bunga  yang  lebih besar,  oleh  karena  itu  apabila  dijadikan tanaman  hias  kesuburan  tanaman  harus diperhatikan. Bunga akan mekar sempurna dari  jam  06.00  –  07.00  pagi  ( Gambar  11 dan 10[B] )  setelah  itu  akan  mulai  layu pada jam 08.00 pagi ( Gambar  10[C] ) dan layu  sempurna  pada  pukul  12.00  dan mahkota  layu  sempurna  setelah  berumur 24  jam  namun  warnanya  masih  putih ( Gambar  12 ).  Setelah  dua  hari  mekar  (48 jam)  bunga  layu  berubah  warna  menjadi coklat  kehitaman.  Jumlah  bunga  mekar pada  setiap  perbungaan  antara  5-9  bunga dan  mekar  setiap  2-3  hari  sekali.
Gambar 11. Bunga Kaempferia galanga . ketika mekar sempurna. A. Bunga melekat pada batang. B. Bunga dilepaskan dari batang
A B
Gambar 12. Bunga Kaemferia galanga . A. Bunga saat mekar (atas) dan bunga layu setelah 48 jam. B. Bunga layu setelah 24 jam.

## KESIMPULAN
1. Pembentukan  taruk  pada Kaempferia galanga diawali  dengan  munculnya
mata  tunas  berbentuk  kerucut  padat yang  dikelilingi  oleh  sisik  daun  yang diikuti  dengan  pembentukan  calon daun.  Calon  daun  berbentuk  seperti kerah  yang  mengelilingi pseudostem kemudian  berubah  menjadi  tabung, lalu  seperti  corong  dan  tumbuh  ke arah  vertikal.  Daun  dewasa  berbentuk bulat  dan  arahnya  berubah  menjadi hampir  sejajar  dengan  permukaan tanah.
2. Perbungaan pada Kaempferia galanga
muncul  setelah  terbentuk  2-3  daun dewasa  dari  dari  ujung pseudostem . Bunga  mekar  sempurna  pada  pukul
06.00-07.00  dan  setiap  perbungaan memiliki  antara  5-9  bunga  dan  mekar setiap 2-3 hari sekali.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali  NS  &  Y  Bany.  2011.  Konsentrasi klorofil daun sebagai indikator kekurangan air pada tanaman. Jurnal Ilmiah Sains, 11(2): 166-173.
Asbur  Y.  2017.  Peran  fotoreseptor  pada tropisme  tanaman  sebagai  respon terhadap  cahaya. Agriland, 6(2):  91- 100.
Asra R, RA Samarlina & M Silalahi. 2020.
Hormon Tumbuhan (Auksin, Sitokinin,  Giberelin,  Etilen,  Asam Absisat) . Jakarta: UKI Press.
Dinarti  D,  BS  Purwoko,  A  Purwito  &  AD Susila.  2011.  Pembentukan  Umbi Mikro  Bawang  Merah  pada  Dua Suhu  Ruang  Kultur. J.  Agron.
Indonesia, 39(2): 97-102.
Harmiatun  Y,  H  Sianipar  &  M  Silalahi 2016.  Fenologi  pembungaan  pada
A B
Marina Silalahi & Yovita Harmijatun: Pembentukan Taruk ( Shoot ) dan Pembungaan Kencur ( Kaempferia galanga L.)
tanaman Wijaya Kusuma (Ephiphylum  oxypetalum). Jurnal
Pro-Life, 3(3) 181-194
Ibrahim  H.  1999. Kaempferia  galanga L. in: Plant  Resources  of  South  East Asia  No  12(1)  Medicinal  and Poisinous  Plants  1 ,  de  Padua  LS,  N.
Bunyapraphhatsara and RHMJ Lemmens (editor). Backhuys Publisher Leiden. P. 334. Kress  WJ,  LM  Prince  &  KJ  Williams. 2002.    The  phylogeny  and  a  new classification of the gingers ( Zingiberaceae ): evidence from molecular  data. American  Journal  of Botany, 89(11): 1682–1696.
Larsen  K.  1980.  Annotated  key  to  the genera of Zingiberaceae of Thailand. Nat.  Hist.  Bull.  Siam  Soc, 28:  151- 169.
Nayar  MP.  1985. Meaning  of  Indian Flowering  Plant  Names .  Dehradun: Bishen  Singh  Mahendra  Pal  Singh. 409.
Nopporncharoenkul  N,  J  Chanmai,  T Jenjittikul,  KA  Jhonsson  &  P Soontornchai-nak-saeng. 2017. Chromosome  number  variation  and polyploidy in 19 Kaempferia ( Zingiberaceae )  taxa  from  Thailand and  one  spesies  from  Laos. Journal of  Systematics  and  Evolution, 55(5): 466-476.
Picheansoonthon  C  &  S  Koonterm.  2008.
Notes  on  the  genus  Kaempferia  L. ( Zingiberaceae )  in  Thailand. Journal
of  Thai  Traditional  &  Alternative Medicine, 6(1): 1-21.
Raina AP,  Z Abraham  &  N Sivaraj.  2015. Diversity  analysis  of Kaempferia galanga L.  germplasm  from  South India  using  DIVA-GIS  approach. Industrial  Crops  and  Products, 69: 433-439.
Silalahi  M  &  Nisyawati  2019.  An ethnobotanical  study  of  traditional steam-bathing by the Batak people of North  Sumatra,  Indonesia. Pacific Conservation  Biology, 25(3):  266-
282.
Silalahi  M,  Nisyawati,  Walujo  EB,
Supriatna  J  &  W  Mangunwardoyo. 2015.  The  local  knowledge  of medicinal  plants  trader  and  diversity of  medicinal  plants  in  the  Kabanjahe traditional  market,  North  Sumatra,
Indonesia. Journal Ethnopharmacology, 175: 432-443. Silalahi M. 2019. Keanekaragaman
tumbuhan  bermanfaat  di  pekarangan oleh  etnis  Sunda  Di  Desa  Sindang Jaya  Kabupaten  Cianjur  Jawa  Barat. Jurnal  Pendidikan  Matematika  dan IPA, 10(1): 88-104.
Taiz  L  &  E  Zeiger.  2006. Plant
Physiology. Sunderland: Sinauer Associates, Inc. xxvi+ 764 hlm.
Tewtrakul  S,  S  Yuenyongsawad,  S Kummee  &  L  Atsawajaruwan.  2005. Chemical  components  and  biological activities of volatile oil of Kaempferia galanga Linn. Songklanakarin  J.  Sci.
Technol, 27(Suppl. 2): 503-507.