ALTERNATIF AMPAS TAHU YANG DIFERMENTASI DENGAN PROBIOTIK SEBAGAI PAKAN TAMBAHAN TERHADAP PERTUMBUHAN NILA (Oreochromis niloticus)
Endah Sih Prihatini *

## *Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan
Jl. Veteran no. 53A Lamongan Phone/Fax. 0322_324706

## ABSTRAK
Usaha  budidaya  ikan  sangat  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  pakan  yang  cukup  dalam jumlah  dan  kualitasnya  akan  mempercepat  kelangsungan  dan  pertumbuhan.  Ampas  tahu merupakan  salah  satu  alternatif  pengganti  pakan  buatan  yang  cukup  murah  dan  mudah didapat.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  ampas  tahu  yang difermentasi  dengan  probiotik  sebagai  pakan  tambahan  terhadap  pertumbuhan  ikan  nila  . Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan rancangan acak lengkap. Media yang digunakan adalah bak dengan volume air 50 liter dengan kepadatan benih nila 50 ekor dengan  panjang  1  –  2  cm  dan  berat  1–2  gr.  Pertumbuhan  diukur  pada  awal  pemeliharaan, setiap minggu sekali selama satu bulan. Perlakuan yang digunakan adalah A (Perlakuan tanpa ampas tahu), B(Perlakuan ampas tahu 25% yang difermentasi dengan probiotik), C(Perlakuan ampas  tahu  50%  yang  difermentasi  dengan  probiotik),  D  (Perlakuan  ampas  tahu  75%  yang difermentasi  dengan  probiotik).diulang  lima  kali.  Hasil  penelitian  didapatkan  perlakuan  C yang  terbaik  diikuti  perlakuan  B,  A  dan  D.  Penelitian  ini  disimpulkan  bahwa  pemberian ampas  tahu  yang  difermentasi  dengan  probiotik  berpengaruh  nyata  pada  pertumbuhan.ikan nila  dan  disarankan  penelitian  pada  skala  yang  lebih  besar  misal  pada  tambak  atau  sawah tambak.
Kata Kunci : Ampas Tahu, Pertumbuhan, Ikan Nila

## PENDAHULUAN
Ikan  nila (Oreochromis  niloticus)
merupakan ikan yang mempunyai keunggulan  antara  lain  laju  pertumbuhan cepat, tahan terhadap penyakit, toleransi yang tinggi, nilai ekonomis yang tinggi (Charraborty Banerjee, 2009).
Usaha budidaya ikan sangat dipengaruhi  oleh  ketersediaan  pakan  yang cukup  dalam  jumlah  dan  kualitasnya  akan mempercepat
kelangsungan dan pertumbuhan.  Faktor  pakan  menentukan biaya produksi mencapai 60-70%. Peningkatan  produksi  yang  tinggi  sangat
tergantung pada pemilihan bahan pakan ikan. Bahan pakan yang mempunyai nilai ekonomis  yang  tinggi,  mudah  diperoleh harganya murah didapatkan pada ampas tahu (Wibowo,  2014).
Penerapan  probiotik  dalam  usaha budidaya terbukti dapat meningkatkan resistensi  biota  yang  dibudidayakan  (udang/ ikan)  terhadap infeksi,  karena  penggunaan probiotik merupakan salah satu cara preventif yang  dapat  mengatasi  penyakit.  Probiotik (bakteri  pengurai)  adalah  mikroorganisme hidup  yang  sengaja  dimasukkan  ke  dalam tambak untuk  memberi efek menguntungkan
bagi  kesehatan  udang/ikan  (Mulyadi,  dkk, 2002).
Tujuan  probiotik,  memperbaiki  dan mempertahankan lingkungan, menekan bakteri merugikan, menghasilkan enzim yang dapat membantu sistem pencernaan, menghasilkan  nutrisi  yang  bermanfaat  serta meningkatkan kekebalan udang/ ikan (Irianto, 2003).
Kandungan gizi ampas tahu protein 26,6 gr, kalori 414 kilo kalori, karbohidrat 41,3 gr, lemak, 18,39 gr, ca 19 mg, F 29 mg, Fe 4 mg, Vit A 0,14μVit B 1 0,2 mg, dari 100 gr ampas tahu  Kementrian  Kesehatan  RI  dalam Wibowo  (2004).  Alternatif  fermentasi  pakan tahu dengan probiotik sebagai pakan tambahan  diharapkan  bisa  meningkatkan pertumbuhan yang tinggi dikarenakan ampas tahu  adalah  limbah  harganya  murah,  mudah diolah,  fermentasi  dengan  probiotik  akan dapat membantu daya cerna ikan (Handajani, 2006).
Kemampuan  daya  cerna  ikan  terhadap pakan dilakukan dengan penambahan
probiotik yang mempunyai pengaruh menguntungkan  yaitu  mendegradasi  bahan yang tidak tercerna dan memecah komponen yang  tidak  tercerna  dalam  pakan  dengan enzim yang mampu melakukan lisis terhadap amylase dan protease (Irianto  dan  Austin, 2002).
Selain  itu  sisa  ampas  tahu  yang  ada  di perairan  akan  terurai  menjadi  zat  yang sederhana  menjadi  pakan  plankton  di perairan sehingga mengurangi pakan komersial,  mengingat  nila  adalah  bersifat filter  feelder (penyaring  plankton)  (Gustiano dan Arifin, 2010).
Oleh karena itu perlu dilakukan kegiatan penelitian  tentang  penggunaan  ampas  tahu yang  difermentasi  dengan  probiotik  sebagai bahan  tambahan  terhadap  pertumbuhan  nila (Oreochromis niloticus)

## METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal  15  Mei  s/d  14  Juni  2017  di Kelurahan Sidokumpul Lamongan.
Metode  penelitian  yang  digunakan eksperimen yaitu penelitian dengan melakukan  percobaan,  melihat  pengaruh perlakuan  terhadap  hasil.  Hasil  yang  akan didapat  menegaskan  bagaimana  hubungan sebab  antara  variabel  yang  diteliti  dan seberapa  besar  hubungan  sebab  akibat dengan  cara  memberikan  perlakuan  tertentu pada  beberapa  kelompok  eksperimen  dan menyediakan  kontrol  untuk  perbandingan (Hanafiah,  2014).  Variabel  penelitian  terdiri dari  variabel  bebas  yaitu  ampas  tahu  yang difermentasikan  dengan  probiotik  (x)  dan variabel  terikat  ialah  pertumbuhan  panjang dan  berat  ikan  nila  (y).  Lay  out  penelitian (gambar 1) bisa dilihat di bawah ini
Gambar 1.Lay out penelitian
Keterangan : A: Perlakuan tanpa ampas tahu
B  :  Perlakuan  ampas  tahu  25%  yang difermentasi dengan probiotik C  :Perlakuan ampas tahu 50% yang difermentasi dengan probiotik
D  :Perlakuan ampas tahu 75% yang difermentasi dengan probiotik
1, 2, 3, 4 dan 5 ulangan. Persiapan Penelitian
Ampas  tahu  dengan  berat  satu  kilogram (kg) sebelum digunakan perlakuan
A 2 B 1 C 4 D 2 A 3 33 3 B 2 C 5 D 3 C 2 A 1 D 5 C 3 A 4 B 3 D 1 B 5 B 4 A 5 C 1 D 4
difermentasi dengan probiotik 1 ml ditambah 10  ml  air.  Setelah  itu  ditimbang  sesuai dengan pemberian prosentase ampas tahu.

## A. Pelaksanaan Penelitian
Bak  diisi air dengan volume 50 liter dengan kepadatan  50  ekor  berjumlah  20  buah  diatur sesuai  dengan  lay  out  penelitian,  diberi aerator  yang  berfungsi  untuk  menambah oksigen. Ikan nila yang digunakan berukuran 1–2  cm  dengan  berat  1–2  gr.  Selama pemeliharaan ikan nila diberikan pakan pellet dengan    pemberian  3%  dari  berat  tubuh  dan frekuensi  2x  sehari,  pagi  dan  sore.  Setiap minggu sekali dilakukan penimbangan untuk mengetahui laju pertumbuhan dan pemberian pakan  yang  diberikan.  Pengukuran  kualitas air antara lain suhu, oksigen terlarut, NH 3, pH Sebagai Data penunjang.
Pengumpulan Data
Laju pertumbuhan ikan nila dilakukan dengan pengukuran berat ikan nila pada awal
dan  akhir  percobaan.  Dan  dihitung  dengan rumus (Zooneveld dan Boon: 1991) Pertumbuhan mutlak →
W = W 1 – W 0 W   =   Pertumbuhan berat mutlak W 0 =  Berat nila awal W 1 =   Berat nila akhir. Pertumbuhan panjang P = P 1 – P 0 P   =   Pertumbuh  panjang  mutlak (cm)
P 0 =  Panjang rata-rata awal P 1 =   Panjang nila akhir.

## HASIL PENELITIAN
Hasil  anova  (analisa  varian)  penelitian pemberian  ampas  tahu  yang  difermentasi dengan probiotik berpengaruh pada pertumbuhan  panjang  tubuh  maupun  berat tubuh  Ikan  Nila    (P  <  0,5).  Hasil  penelitian pengaruh  ampas  tahu  yang  difermentasi dengan probiotik bisa dilihat pada tabel 1 dan tabel 2 di bawah ini:
Tabel 1. Hubungan pemberian probiotik pada ampas tahu dengan berat tubuih ikan
Perlakuan Berat Tubuh Ikan (gr) Total Rata- rata 1 2 3 4 5 A 2,5 3,5 3,5 3 2,5 15,0 3 B 5 3,8 4 5 3,7 21,5 4,3 C 7 6 5,1 4,8 3,75 26,65 5,33 D 3,2 2 2,3 2,5 2 12,0 2,4 TOTAL 75,15 15,03
Tabel 2. Pengaruh pemberian probiotik pada ampas tahu dengan pertumbuhan panjang ikan
Perlakuan Panjang Ikan (cm) Total Rata- rata 1 2 3 4 5 A 2,5 3 3 3,8 4,1 16,4 3,28 B 3,5 5,2 5,5 4,7 3,9 22,8 4,56 C 4,5 5,9 4,8 5 7 27,2 5,44 D 2,6 2,7 3,7 2,4 3 14,4 2,88 TOTAL 80,8 16,16 Grafik  diagram  batang  ampas  tahu yang difermentasi
probiotik dengan pertumbuhan bisa dilihat pada  gambar 2  dan gambar 3 dibawah ini
Gambar  2  Grafik  diagram  batang pemberian  ampas  tahu  yang  difermentasi dengan  Probiotik  terhadap  pertumbuhan berat tubuh Ikan Nila
Keterangan : A   :  Tanpa ampas tahu B   :  Ampas  tahu  25%  yang  difermentasi dengan probiotik
C   :  Ampas  tahu  50%  yang  difermentasi dengan probiotik
D   :  Ampas  tahu  75%  yang  difermentasi dengan probiotik
x   :  Ampas  tahu  yang  difermentasi  dengan probiotik
y   :  Berat tubuh ikan nila
Gambar  3  Grafik  diagram  batang pemberian  ampas  tahu  yang  difermentasi dengan  Probiotik  terhadap  Pertumbuhan panjang tubuh Ikan Nila Keterangan : A   : Tanpa ampas tahu
B   :  Ampas  tahu  25%  yang  difermentasi dengan probiotik
C   :  Ampas  tahu  50%  yang  difermentasi dengan probiotik
D   :  Ampas  tahu  75%  yang  difermentasi dengan probiotik
x   :  Ampas  tahu  yang  difermentasi  dengan probiotik
y   :  Panjang tubuh ikan nila

## PEMBAHASAN
Pada  perlakuan  C  (perlakuan  50% ampas  tahu  dan  50%  pellet)  memberikan pertumbuhan  yang  tinggi  disebabkan  ampas tahu  mengandung  protein  yang  baik  untuk pertumbuhan ikan nila, Selain itu sisa ampas tahu  ramah  lingkungan  dan  bisa  menjadi media  tumbuhnya  plankton  yang  menjadi pakan  tambahan  ikan  nila  (Wibowo:  2014). Gustiano dan Arifin (2010) ikan nila bersifat filter  feeder  artinya  memakan  makanan  dan menyaring  lewat  insangnya  dalam  hal  ini plankton  yang  ada  pada  perairan  menjadi pakan  tambahan  ikan  sehingga  pemberian pakan  pellet  bisa  efiisien.  Perlakuan  A memberikan  pertumbuhan  yang  lebih  tinggi dari  perlakuan  D  disebabkan  pakan  pellet mengandung  protein  yang  tinggi  untuk pertumbuhan ikan nila. Perlakuan D
menghasilkan
pertumbuhan terendah disebabkan  pemberian  ampas  tahu  saja  tidak cukup  memberikan  hasil  pertumbuhan  yang tinggi  karena  kandungan  proteinnya  lebih rendah  daripada  protein  pellet.  Fermentasi pada ampas tahu memberikan dampak positif pada  perairan  karena  dapat  membantu penguraian senyawa komplek menjadi sederhana.
Penelitian  tentang  pengaruh  pemberian ampas  tahu  terhadap  pertumbuhan  ikan  nila memberikan  hasil  yang  terendah  sampai dengan  yang  tertinggi  sebagai  berikut  : Perlakuan D, A, B, C
Pellet mengandung berbagai  zat antara lain : protein ikan, lemak ,  vitamin, mineral yang lebih lengkap sehingga bisa memberikan  pertumbuhan  yang  lebih  tinggi. (Wibowo, 2014).
Kualitas  air  pada  penelitian  ini  antara lain  adalah  suhu  28  –  30 o C,  pH  7,8  –  8,2,
15 21,5 26,65 12 0 5 10 15 20 25 30 A B C D x y 16,4 22,8 27,2 14,4 0 10 20 30 A B C D x
oksigen terlarut 5  – 6 ppm,  NH 3 0,01 –  0,02 ppm, hal ini adalah layak menurut Kordi dan Tancung  (2007)  bahwa  suhu  antara  28  –  37 o C,  pH  6,5  –  9,  oksigen  terlarut  5  –  7  ppm, NH 3 0,01 – 0,05 ppm.

## KESIMPULAN
Pemberian Ampas Tahu yang
difermentasi  dengan  probiotik  berpengaruh nyata pada pertumbuhan berat tubuh maupun pertumbuhan panjang ikan nila.

## SARAN
Disarankan pembrian ampas tahu  50% dan  pelet    50%  diterapkan  pada  skala  lebih besar misalnya sawah tambah/tambak

## DAFTAR PUSTAKA
Chakraborty,  S.  B  and  S.  Benerjee.  2009.
Culture  of  Monoseks  Nila  Tilapia  under
Difeerent
Traditional and Non
Traditional  Methods  in  India.  Jurnal.
University of Calcuta India.
Gustiano,  R  dan  O.  Z.  Arifin.  2010.
Budidaya  Ikan  Nila  Best.  IPB  Press Bogor.
Hanafiah, K. A. 2014. Rancangan Percobaan Teori  dan  Aplikasi.  Raja  Grafindo Perkasa, Depok.
Handayani.  2006.  Pemanfaatan  Tepung Azola Sebagai Penyusun Pakan Ikan.
Terhadap  Pertumbuhan  dan  Daya  Cerna Ikan  Nila  Gilt  (Oreopromis  sp.).  Jurnal Penelitian. Gamma Vol. 1 No, 2.
Hariyati,  A.  M..  1989.  Makanan  Ikan Fakultas Perikanan Universitas
Brawijaya Malang.
Irianto  A.  dan  B.  Austin.  2002.  Use  of
Prebiotics  to  Control  Furunculosis  in Rainbow  Trout  Oncorynchus  Mykiss (Walbaun) Fish Disease. 25. 333-342 Irianto,  A.  2003.  Probiotik  Akuakuntur, Gajahmada University Press
Yogyakarta.
Kordi,  M.  G.  H.  dan  A.  B.  Tancung.  2007. Pengelolaan  Kualitas  Air.  PT.  Rineka Cipta. Jakarta.
Kordi, M. G. H, 2010. Budidaya ikan nila di kolam terpal. Lily Publiser, Yogjakarta
Mulyadi,  B.  S.  Subaidah,  S.  Harjono  dan Fachrurozi.  2002.  Pemberian  Probiotik Pada  Pemeliharaan  Udang  Vanami (Litopenaeus  Vannamei) Laporan  Hasil Perekayasaan BBAP Situbondo.
Soedibyo,  P.  H.  T.  Dan  A.  S.  Siregar.  2007.
Evaluasi Penggunaan Pupuk Biostimulan Sebagai Upaya Pengkayaan Pakan Alami  dan  Percepatan  Tumbuh  Ikan Gurami (Oshphronemus  Goeramy) in Hatchery Pond J. Ichthyos, 7 (1).
Wibowo. A. B. 2014. Pengaruh Penambahan Ampas  Tahu  yang  Difermentasi  Ragi Tempe dalam Pakan Komersial Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila (Oreochromis  niloticus).  Fakultas  MIPA Jurusan  Biologi.  Universitas  Negeri Surakarta.
Zonneveld,  N.  UA  Husmann  dan  JH  Boon.
1991.  Prinsip-Prinsip  Budidaya  Ikan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta