## EFEK PROTEIN SEMPURNA DAN TIDAK SEMPURNA TERHADAP BERAT BADAN DAN ALBUMIN TIKUS

## EFFECT OF PROTEIN COMPLETE AND UNCOMPLETE TO WEIGHT GAIN AND ALBUMIN  IN WISTAR
Hermawati 1 , Abdul Salam 1 , Sabaria Manti Battung 1
(No Hp dan Email: 085242789990 dan hrmwtrm@gmail.com)
1 Program Studi Ilmu Gizi, Universitas Hasanuddin, Makassar

## ABSTRAK
Pendahuluan: Protein merupakan pemicu kejadian obesitas dan perubahan kadar albumin dalam tubuh. Obesitas salah satu tantangan kesehatan masyarakat paling serius di abad ke-21. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek pemberian diet tinggi protein sempurna dan tidak sempurna terhadap perubahan berat badan dan kadar albumin tikus. Bahan dan Metode: Sampel menggunakan 15 ekor tikus wistas yang dibagi secara acak dalam 3 kelompok, masing-masing terdiri dari 5 ekor dengan berat 150-200  g  serta dalam  kondisi  sehat.  Pakan  standar    AD  2  diberikan  pada  kelompok  kontrol, pakan intervensi  susu  yang  diberikan  pada  kelompok  protein  sempurna  dan  pakan  intervensi  kedelai  pada kelompok  protein  tidak  sempurna.  Penelitian  dilakukan  selama  6  minggu,  2  minggu  adaptasi  dan  4 minggu pemberian intervensi. Metode penelitian menggunakan true experiment dengan Randomized pretest-posttest  control  grup  desigen .  Data  yang  dikumpulkan  berupa  penimbangan  berat badan  dan pengukuran  kadar  albumin  tikus  yang  dilakukan  sebanyak  2  kali  sebelum  intervensi  hari    ke-0  dan setelah intervensi hari ke-28. Analisis data menggunakan uji statistik One Way ANOVA dilanjutkan Post Hoc Tukey dan uji Paired Sample Test bermakna bila p < 0,05. Hasil: Hasil pengukuran berat badan yang  diperoleh  sebelum  intervensi  tidak  signifikan  dengan  nilai  p  =  0,790  dan  pengukuran  setelah intervensi diperoleh hasil yang signifikan dengan nilai p = 0,014, begitu pula dengan pemeriksaan kadar albumin  tidak  signifikan  sebelum  intervensi  dengan  nilai  p  =  0,251  dan  signifikan  di  pemeriksaan setelah intervensi dengan nilai p = 0,003. Kesimpulan: Dapat disimpulkan bahwa terdapat perubahan setelah intervensi untuk berat badan dan kadar albumin.
Kata Kunci: Protein, Berat Badan, Kadar Albumin.

## ABSTRACT
Introduction: Protein is the trigger for the occurrence of obesity and changes in albumin levels in weight gain. Obesity is one of the most serious public health challenges in the 21st century. Objektive: This study aimed to determine the effects of high-protein complete and uncomplete diet to weight gain and  albumin  levels  in  wistar  rats. Methods: The  samples  used  15  wistas  rats  which  were  divided randomly  into  3  groups,  each  consisting  of  5  tails  weighing  150-200  g  and  in  healthy  condition. Standard AD 2 feed was given to the control group, intervention feed given to complete protein and soybean intervention feed protein group was uncomplete. The study was conducted for 6 weeks, 2 weeks of  adaptation  and  4  weeks  of  intervention.  The  research  method  used  a  true  experiment  with  a randomized control group pretest-posttest desigen. The data collected consisted of weighing the body and measuring the rat albumin level which was carried out 2 times before the intervention day 0 and after the intervention of the 28th day. Data analysis used One Way ANOVA statistical test followed by Post Hoc Tukey and Paired Sample Test was accepted if p <0.05. Results: The results of measurements of weight gain obtained before the intervention were not significant with p = 0.790 and measurements after  intervention  obtained  significant  results  with  a  value  of  p  =  0.014,  as  well  as  examination  of insignificant albumin levels before intervention with p = 0.251 and significant on examination after the intervention  with  a  value  of p  =  0.003. Conclusion: It  It  can  be  concluded  as  an  intervention  after weight gain and albumin levels.
Keywords: protein, weight gain, albumin levels

## PENDAHULUAN
Obesitas  merupakan  salah  satu  tantangan  kesehatan  masyarakat  paling  serius  di  abad  ke-21. Masalah obesitas terus meningkat dan mempengaruhi banyak negara-negara di dunia baik negara maju dan negara berkembang, terutama di perkotaan 1 . Dalam sepuluh tahun terakhir obesitas telah menjadi masalah  global.  Prevalensi  obesitas  di  dunia  meningkat  lebih  dari  sepuluh  kali  lipat.  Menurut  data World Health Organization (WHO) tahun 2018,  dalam empat dekade terakhir jumlah anak-anak dan remaja berusia 5-19 tahun hanya terdapat 11 juta yang mengalami obesitas pada tahun 1975, dan pada tahun 2016 meningkat menjadi 124 juta yang mengalami obesitas dan 213 mengalami kelebihan berat badan 2 .
Kegemukan dan obesitas merupakan resiko terjadinya kematian. Setidaknya ada 2,8 juta orang dewasa meninggal setiap tahun sebagai akibat dari kelebihan berat badan atau obesitas 3 . Terdapatnya hubungan  yang  bermakna  antara  asupan  protein  dengan  kegemukan  disebabkan  karena  kelebihan protein akan diubah menjadi lemak dan akan disimpan di dalam tubuh. Makanan yang tinggi protein biasanya  tinggi  lemak.  Dengan  demikian,  konsumsi  protein  secara  berlebihan  dapat  menyebabkan kegemukan 4 . Pada penelitian yang dilakukan oleh 5 pemberian diet tinggi protein (40% protein) dan diet protein sedang (20%) menurunkan berat badan, memperbaiki komposisi tubuh, dan mengatur respons glikemik. Diet tinggi protein  selama 12 minggu  yang dilakuka n pada pada tikus gemuk mengurangi kenaikan berat badan secara signifikan.
Albumin  merupakan  transpor  protein  tubuh  yang  mengindikasikan  status  protein  sebagai respon  dari  konsumsi  makanan  terutama  makanan  sumber  protein 6 .  Pada  penelitian  yang  dilakukan oleh 5 terdapat efek peningkatan yang signifikan terhadap intervensi tikus tanpa lemak dalam pemberian diet  tinggi  protein  sebanyak  40%,  dengan  konsumsi  makanan  yang  berprotein  pada  konsetrasi  asam amino.
Dengan melihat permasalahan di atas, diketahui bahwa salah satu faktor penyebab terjadinya obesitas adalah karena asupan protein yang berlebihan. Namun, karena adanya beberapa penelitan yang menemukan  bahwa  asupan  protein  tidak  begitu  memiliki  hubungan  terhadap  kejadian  obesitas,  tapi tidak dijelaskan sumper protein apa yang dapat mencegah kejadian obesitas, maka peneliti ingin melihat bagaimana efek pemberian asupan protein yang berlebihan dalam hal ini pemberian diet tingg protein sempurna  dan  diet  tinggi  protein  tidak  sempurna  terhadap  perubahan  berat  badan  atau  obesitas  dan kadar albumin.

## BAHAN DAN METODE
Jenis, Lokasi, dan Waktu Penelitian
Jenis penelitian eksperimental dengan pendekatan Randomized pretest posttest control design.
Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Biofarmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Hasanuddin. Waktu pelaksanaan pada bulan 18 April – 31 Mei 2019. Penelitian ini dilakukan selama 6 minggu.
Populasi dalam penelitian ini adalah tikus Wistar jantan. Sampel dalam penenlitian ini adalah
tikus  wistar (Rattus  norvegicus) jenis  kelamin  jantan  yang  berasal  dari  wiraswasta  hewan  yang bersertifikat dan memberikan jaminan kesehatan tikus dengan berat badan 150-200 g.  Sampel diambil secara random sampling. Alat yang digunakan pada penelitian ini yaitu kandang hewan coba, kanula, spuit,  handscoon,  vacutainer,  microtube,  timbangan  pakan,  spektrofotometer,  wadah  makanan, disprenser  khusus,  alat  kebersihan,  alat  tulis.  Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  tikus Wistar  jantan  sesuai  inklusi,  pakan  standar  AD  2  (pakan  tikus),  tepung  susu  skim,  tepung  kedelai, albumin liquicolor, akuades dan sekam. Penelitian ini terdiri dari 15 ekor tikus yang dibagi secara acak dalam  3  kelompok,  masing-masing  terdiri  dari  5  ekor  dan  masa  adaptasi  selama  2  minggu.  Pakan standar  AD  2  diberikan  secara ad  libitum di  pagi  hari  pada  kelompok  kontrol  sebanyak 20g/200gBBtikus/hari,  pakan  intervensi  susu  yang  diberikan  lewat  kanula  pagi  dan  siang  hari  pada kelompok protein sempurna sebanyak 10,11g/200gBBtikus/hari dalam bentuk cair kemudian diberikan pakan standar setelah intervensi sebanyak 9,89g/200gBBtikus/hari dan pakan intervensi kedelai yang diberikan  secara ad  libitum di  pagi  hari  pada  kelompok  protein  tidak  sempurna  sebanyak 10g/200gBBtikus/hari  dalam  bentuk  pellet  kemudian  diberikan  pakan  standar  setelah  intervensi sebanyak 10g/200gBBtikus/hari.
Pengukuran  berat  badan  dan  pemeriksaan  kadar  albumin  dilakukan  sebanyak  2  kali.  Tahap pertama  dilakukan  sesudah  tikus  diadaptasi  atau  sebelum  intervensi  yaitu  pada  hari  ke-0,  hasil  ini dijadikan pretest Tahap kedua dilakukan setelah intervensi yaitu pada hari ke-28. Prosedur pengukuran berat badan dan pengambilan darah di hari ke-28, hasil ini dijadikan hasil posttest. Pengukuran kadar albumin darah diambil sebanyak 1 mL yang diambil dari ekor tikus putih. Pengambilan darah dilakukan pada  pagi  hari.  Pengambilan  data  dilakukan  dengan  cara  mengukur  kadar  albumin  tikus  putih menggunakan  metode Bromocresol  Green dengan  alat  spektrofotometer.  Sampel  darah  yang  telah diambil  dimasukkan  dalam  tabung  reaksi,  kemudian  plasma  dipisahkan  dari  darah  dengan  cara sentrifuge  selama  10  menit  dengan  kecepatan  3000  rpm.  Kemudian  diambil  10  L  plasma  dan ditambahkan 1000  L reagen albumin liquicolor, selanjutnya tabung sampel diinkubasi selama 10 menit pada suhu 20-25  C. Hasil inkubasi dimasukkan ke dalam spektrofotometer dengan panjang gelombang 546 mm, kemudian hasil pengukuran dibaca dalam satuan g/dL.
Data nilai berat badan diperoleh dari hasil penimbangan dan data nilai kadar albumin tikus yang diperoleh dari hasil pengambilan sampel darah dengan metode bromocresol green. Analisis data secara komputerisasi dengan menggunakan program SPSS 18.00. Kemudian data diolah menggunakan uji One Way ANOVA . Sebelum uji One Way ANOVA digunakan terlebih dahulu dilakukan uji Normalitas dan uji Homogenitas untuk melihat signifikan data bermakna bila p> 0,05. Uji lanjutnya menggunakan uji Post  Hoc  Tukey untuk  melihat  perbedaan  dari  antar  kelompok,  bermakna  bila  P≤  0,05.  Selain dibandingkan  antar  kelompok,  juga  dilakukan  uji  dalam  setiap  kelompok  dengan  menggunakan  uji Paired Sampel Test , bermakna bila p≤ 0,05.

## HASIL
Berdasarkan hasil berat badan pada tabel 1 Setelah memenuhi syarat inklusi dan melalui masa adaptasi  selama  2  minggu,  selanjutnya  dilakukan  penimbangan  berat  badan  sebelum  pemberian intervensi ( pretest ) hari ke 0. Berdasarkan hasil yang diperoleh pengukuran berat badan tikus hari ke 0 dengan nilai p > 0,05. Hal ini berarti tidak terdapat perbedaan rata-rata berat badan antara kelompok kontrol,  perlakuan  1  (pemberian  susu),  dan  kelompok  perlakuan  2  (pemberian  kedelai)  sebelum intervensi.

## Tabel 1. Berat Badan Sebelum dan Setelah Intervensi
Rata-Rata Berat Badan Kelompok Kontrol (Mean±SD) Susu (Mean±SD) Kedelai (Mean±SD) P** Hari ke 0 166.80 ± 6.49 171.80 ± 6.15 167.60 ± 3.14 0.790 Hari ke 28 210.36 ± 13.63 a 175.60 ± 7.54 165.60 ± 4.86 b 0.014** P* 0.020* 0.791 0.495
Sumber : Data Primer, 2019.
Keterangan : p* =  Uji Paired Test terdapat perbedaan  rata rata berat badan signifikan antar kelompok yang sama (p < 0,05)
p** =  Uji Anova terdapat perbedaan  rata rata berat badan signifikan antar kelompok (p < 0,05) a,b =  Yang  memiliki  huruf  sama  berarti  signifkan  berbeda  berdasarkan hasil Post Hoc Tukey (p < 0,05)
Setelah  masa  adaptasi  kemudian  tikus  diintervensi  selama  4  minggu  dan  dilakukan penimbangan berat badan akhir setelah intervensi ( posttest ) pada hari ke 28. Berdasarkan hasil yang diperoleh  pengukuran  berat  badan  tikus  hari  ke  28  dengan  nilai  p  <  0,05.  Hal  ini  berarti  terdapat perbedaan rata-rata berat badan antara kelompok kontrol, perlakuan 1 (pemberian susu), dan kelompok perlakuan  2  (pemberian  kedelai)  setelah  intervensi.  Selanjutnya  dilakukan  uji  beda  lanjut Post  Hoc Tukey untuk melihat perbedaan yang lebih jelas.
Berdasarkan hasil uji Post Hoc Tukey pada tabel 1 diperoleh hasil  perubahan berat badan yang signifikan  setelah  intervensi  pada  hari  ke  28  antar  kelompok  kontrol  dengan  perlakuan  2  (kedelai). Untuk  mengetahui  apakah  terdapat  perbedaan  perubahan  berat  badan  signifikan  dalam  kelompok kontrol, kelompok perlakuan 1 (susu), dan kelompok perlakuan 2 (kedelai) maka dilakukan uji Paired Sampel Test .
Uji Paired  Sampel  Test pada  tabel  1  untuk  mengetahui  adanya  perubahan  berat  badan  yang signifikan dalam setiap kelompok. Berdasarkan hasil yang diperoleh bahwa kelompok kontrol dengan niali p < 0,05 berarti terjadi perubahan  yang signifikan. Namun tidak dengan kelompok  perlakuan 1
(susu) dan kelompok perlakuan 2 (kedelai).
Berdasarkan hasil uji yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa perubahan berat  badan  yang terjadi  dalam  kelompok  kontrol  mengalami  perubahan  berat  badan  yang  signifikan  dalam  hal  ini kenaikan berat badan tetapi dalam kelompok perlakuan 1 (susu) dan kelompok perlakuan 2 (kedelai) tidak signifikan mengalami perubahan atau berat badannya cenderung tetap.

## Tabel 2. Kadar Albumin Sebelum dan Setelah Intervensi
Sumber : Data Primer, 2019.
Keterangan :         *  =  Uji Paired Test terdapat perbedaan  rata rata kadar albumin signifikan antar kelompok yang sama (p < 0,05)
**  =  Uji Anova terdapat perbedaan  rata rata berat badan signifikan antar kelompok (p < 0,05)
a,b =  Yang memiliki huruf sama berarti signifkan berbeda berdasarkan hasil Post Hoc Tukey (p < 0,05)
Berdasarkan  hasil  berat  badan  pada  tabel  2  merupakan  hasil  pemeriksaan  kadar  albumin sebelum pemberian intervensi ( pretest ) hari ke 0. Berdasarkan hasil yang diperoleh pemeriksaan kadar albumin tikus hari ke 0 dengan nilai p > 0,05. Hal ini berarti tidak terdapat perbedaan rata-rata kadar albumin  antara  kelompok  kontrol,  perlakuan  1  (susu),  dan  kelompok  perlakuan  2  (kedelai)  sebelum intervensi.
Tikus  yang  telah  diintervensi  selama  4  minggu  dan  dilakukan  pemeriksaan  kadar  albumin ( posttest ) pada hari ke 28. Berdasarkan hasil yang diperoleh pemeriksaan kadar albumin tikus hari ke 28 dengan nilai p < 0,05. Hal ini berarti terdapat perbedaan rata-rata kadar albumin antara kelompok kontrol,  perlakuan  1  (susu),  dan  kelompok  perlakuan  2  (kedelai)  setelah  intervensi.  Selanjutnya dilakukan uji beda lanjut Post Hoc Tukey untuk melihat perbedaan yang lebih jelas.
Berdasarkan hasil uji Post Hoc Tukey pada tabel 2 diperoleh hasil  perubahan kadar albumin yang signifikan setelah intervensi pada hari ke 28 antar kelompok perlakuan 1 (susu) dengan perlakuan 2 (kedelai).
Untuk  mengetahui  apakah  terdapat  perbedaan  perubahan  kadar  albumin  signifikan  dalam kelompok kontrol, kelompok perlakuan 1 (susu), dan kelompok perlakuan 2 (kedelai) maka dilakukan uji Paired Sampel Test .
Rata-Rata
Kadar Albumin Kelompok
Kontrol (Mean±SD) Susu (Mean±SD) Kedelai (Mean±SD) P** Hari ke 0 4.02 ± 0.14 3.71 ± 0.22 4.11 ± 0.12 0.251 Hari ke 28         4.06 ± 0.35 4.81 ± 0.12 a 3.13 ± 0.24 b 0.003** P* 0.937 0.004* 0.005*
Uji Paired  Sampel  Test pada  tabel  2  untuk  mengetahui  adanya  perubahan  berat  badan  yang signifikan  dalam  setiap  kelompok.  Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  bahwa  kelompok  perlakuan  1 (susu)  dan  kelompok  perlakuan  2  (kedelai)  dengan  niali  p  <  0,05  berarti  terjadi  perubahan  yang signifikan. Namun tidak dengan kelompok kontrol.
Berdasarkan hasil uji yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa perubahan kadar albumin yang terjadi dalam kelompok perlakuan 1 (susu) dan kelompok perlakuan 2 (kedelai) mengalami perubahan kadar albumin yang signifikan tetapi dalam kelompok kontrol tidak signifikan mengalami perubahan atau kadar albuminnya cenderung tetap.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil penelitian pada tabel 1 terjadi perubahan berat badan pada setiap kelompok. Pada kelompok kontrol mengalami peningkatan berat badan yang signifikan. Berdasarkan teori tikus yang sehat dan dipelihara dengan baik dan berada dalam kondisi seimbang antara konsumsi dan asupan makan, maka berat badan tikus akan naik mengikuti pola pertumbuhan dan perkembangannya sekitar 5 gram per hari 7 .
Kelompok  perlakuan  1  (susu)  mengalami  peningkatan  berat  badan  yang  tidak  signifika. Berdasarkan  teori  protein  berhubungan  dengan  kegemukan  dan  jenis  protein  merupakan  faktor  dari perubahan  berat  badan 4,8 .  Berdasarkan  penelitian  kandungan  protein whey pada  susu  berhubungan dengan  peningkatan  massa  otot,  hormon  pertumbuhan Insulin-like  Growth  Factor (IGF)-1  yang merangsang  sintesis  protein  memberikan  peningkatan  nafsu  makan  dengan  efek  peningkatan  berat badan pada subjek normal atau kurus 9 . Dapat disimpulkan peningkatan berat badan yang terjadi pada kelompok perlakuan 1 (susu) karena peningkatan massa otot dimana tikus yang diintervensi tergolong tikus yang sehat sehingga kandungan protein whey yang terdapat dalam susu memberikan peningkatan nafsu makan dengan efek peningkatan berat badan.
Sedangkan kelompok perlakuan  2 (kedelai) mengalami penurunan berat badan. Berdasarkan teori  senyawa  flavonoid  dalam  kedelai  yang  lebih  dikenal  sebagai  isoflavon  kedelai  merupakan senyawa  non-nutritif.  Kedelai  salah  satu  sumber  protein  berkualitas  dengan  kandungan  lemak  jenuh yang rendah dan bebas kolesterol 10 . Berdasarkan penelitian kadar isoflavon yang terdapat dalam kedelai yang mengandung flavonoid, merupakan penghambatan kenaikan berat badan tikus karena kandungan isoflavon yang terdapat didalamnya 7 . Dapat disimpulkan perubahan yang diberikan dalam hal ini yaitu penurunan berat badan tikus, dimana penurunan yang terjadi selain kandungan flavonoid juga karena kandungan lemak tak jenuh dalam kedelai yang dapat menurunkan berat badan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  terjadi  perubahan  kadar  albumin  pada  setiap  kelompok.  Pada kelompok kontrol mengalami peningkatan kadar albumin. Berdasarkan teori asupan energi yang cukup maka  protein  tidak  akan  dipecah  menjadi  energi  sehingga  protein  benar-benar  digunakan  untuk pembetukan  protein  tubuh  termasuk  albumin 11 .Berdasarkan  penelitian  kenaikan  kadar  albumin  pada kelompok  kontrol  dipengaruhi  oleh  status  gizi  yang  baik 12 .  Penelitian  ini  juga  dikaitkan  dengan
penelitian  berdasarkan  jenis  kelamin  dimana  kadar  albumin  laki-laki  lebih  tinggi  dibandingkan perempuan  karena  laki-laki  memiliki  laju  sintesis  albumin  yang  lebih  tinggi 13 .  Dapat  disimpulkan perubahan  dalam  hal  ini  merupakan  peningkatan  albumin  namun,  peningkatan  yang  diberikan  juga kurang efektif diakibatkan kandungan protein dalam pakan standar yang digunakan juga sedikit.
Kelompok  perlakuan  1  (susu)  juga  mengalami  peningkatan  kadar  albumin  yang  signifikan. Berdasarkan  teori  dimana  sintesis  protein  dalam  hati  terutama  sintesis  albumin  sangat  responsif terhadap influks (masukan) asam amino dari makanan. Jika asupan protein meningkat maka  sintesis albumin juga akan meningkat. Albumin sebagai transpor  protein tubuh yang mengindikasikan status protein  merupakan  respon  dari  konsumsi  makanan  terutama  makanan  sumber  protei 6 .  Berdasarkan penelitian terjadi peningkatan yang signifikan terhadap intervensi tikus tanpa lemak dalam pemberian diet  tinggi  protein  sebanyak  40%,  dengan  konsumsi  makanan  yang  berprotein  pada  konsetrasi  asam amino 5 .  Dapat  disimpulkan  perubahan  yang  terjadi  dalam  hal  ini  yaitu  peningkatan  kadar  abumin, dikarena  susu  merupakan  asam  amino  esensial.  Sehingga  asupan  asam  amino  memberikan  efek peningkatan terhadap kadar albumin, dan peningkatan yang diberikan juga masih dalam batas normal.
Susu merupakan protein tinggi yang mengandung asam amino yang lengkap baik jenis maupun jumalahnya. Susu  tinggi protein mengandung dua komponen protein utama  yaitu protein kasein dan protein whey . Kadar kasein pada protein susu mencapai 80% dari jumlah protein yang terdapat dalam susu  sapi,  sedangkan  protein whey sebanyak  20%.  Kandungan  protein whey pada  susu  yaitu  α- lactalbumin (α-LA, 20%), β-lactoglobulin (β- Lg, 50%), serum albumin (BSA, 10%), immunoglobulins (10%) dan peptones protease (<10%) 15 .
Kelompok perlakuan 2 (kedelai) juga mengalami penurunan kadar albumin. Berdasarkan teori faktor  penyebab  penurunan  kadar  albumin  karena  kurangnya  kandungan  asam  amino  esensial  yang terdapat  dalam  bahan  makanan  yang  dikonsumsi 6 .  Berdasarkan  penelitian  kadar  albumin  pada vegetarian  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  non-vegetarian,  tapi  dalam  batas  normal.  Hal  ini disebabkan  diet  vegetarian  dominan  memiliki  kandungan  asam  amino  yang  lebih  sedikit  dan kemampuan untuk dicerna yang lebih rendah dibandingkan diet protein hewani. Salah satu penyebab kadar  albumin  menurun  karena  kurangnya  sintesis  albumin  dalam  tubuh 16 .  Dapat  disimpulkan perubahan dalam hal ini yaitu penurunan kadar albumin namun penurunan yang diberikan masih dalam batas  normal,  karena  pakan  kedelai  yang  diguna  merupakan  sumber  protein  dengan  kualitas  yang terbaik.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Terdapat perubahan berat badan kelompok kontrol, kelompok diet tinggi protein sempurna dan kelompok diet tinggi tinggi protein tidak sempurna sebelum dan setelah intervensi. Terdapat perubahan berat badan antara kelompok kontrol, kelompok diet tinggi protein sempurna dan kelompok diet tinggi tinggi protein tidak sempurna sebelum dan setelah intervensi. Terdapat perubahan berat badan setiap kelompok kontrol, kelompok diet tinggi protein sempurna dan kelompok diet tinggi tinggi protein tidak sempurna  sebelum  dan  setelah  intervensi.  Terdapat  perubahan  kadar  albumin  kelompok  kontrol,
kelompok diet tinggi protein sempurna dan kelompok diet tinggi tinggi protein tidak sempurna sebelum dan setelah intervensi. Terdapat perubahan kadar albumin antar kelompok kontrol, kelompok diet tinggi protein  sempurna  dan  kelompok  diet  tinggi  tinggi  protein  tidak  sempurna  sebelum  dan  setelah intervensi. Terdapat perubahan kadar albumin setiap kelompok kontrol, kelompok diet tinggi protein sempurna dan kelompok diet tinggi tinggi protein tidak sempurna sebelum dan setelah intervensi. Saran Untuk peneliti selanjutnya untuk meneliti lebih spesifik efek pemberian susu tinggi protein terhadap hormon  IGF  yang  berperan  dalam  pertumbuhan.  Untuk  penelitian  selanjutnya  diharapkan  memilih sampel  dengan  hipoalbuminea  agar  dapat  dilihat  dengan  jelas  perubahan  ke  kadar  albumin  normal. Untuk masyarakat lebih memlih susu tinggi protein dalam hal ini protein sempurna karena konsumsi susu  tinggi  protein  dapat  menjadi  alternatif  meningkatkan  dan  mempertahankan  berat  badan  pada subjek berat badan kurang dan normal serta dapat mempertahankan kadar albumin dalam tubuh tetap normal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan puji syukur dihaturkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkatnya sehingga penelitian ini bisa terselesaikan. Juga disampaikan ucapan terima kasih kepada. Bapak Dr Abdul Salam, SKM., M.  Kes.  dan  Sabaria  Manti  Battung  SKM.,  M.Kes.,  MSc  selaku  pembimbing  yang  telah  menuntun peneliti  dalam  menyusun  laporan  atau  jurnal  penelitian  ini.  Ucapan  terima  kasih  juga  disampaikan kepada  Ibu  Nursyamsiar,  selaku  kepala  Laboratorium  Biofarmasi  atas  perizinannya  sehingga  dapat melakukan penelitian di Farmasi, dan berkontribusi dalam melancarkan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Budiarso F,  Novi, Ronald  O, dan  Winston P. 2018. IPTEKS Penyuluhan Tentang Obesitas Dan Pengukuran Indeks Massa Tubuh Pada Masyarakat Kelurahan Malendeng Kecamatan Paal 2 Kota Manado . Jurnal Kedokteran  dan Terapik. Volume 6.  Nomor 2. Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi Manado.
2. WHO. World Health Organization . 2018. 'Obesity and Overweight' . [cited 2018 Oct 18]. Available fromhttp://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en.
3. Ellulu  M,  Yehia  Abed,  Asmah  Rahmat,  Yazan  Ranneh,  and  Faisal  Ali.  2014. Epidemiology  of Obesity in Developing Countries: Challenges and
4. Almatsier S. 2009. Prinsip-prinsip dasar ilmu gizi . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
5. French W, Sami D, Stephanie A. Shouse, Hexirui Wu , Aubree H, Sun-Ok Lee, Xuan Gu and Jamie I. Baum. 2017. A High-Protein Diet Reduces Weight
6. Kurnia  P.  2010.  Efek  Fortifikasi  Fe  dan  Zn  pada  biskuit  yang  diolah  dari  kombinasi  tempe  dan bekatul untuk meningkatkan kadar albumin anak balita kurang gizi dan anemia. J Ekplanasi 5(2).
7. Hidayat M, Soeng, S., Wahyudianingsih, R., Ladi JE., Krisetya, YA., dan Elviora, V., 2015. Ekstrak Kedelai  Detam  1,  Daun  Jati  Belanda  Serta  Kombinasinya  Terhadap  Berat  Badan  dan Histopatologis Hepar  Tikus Wistar. JKKI, 6(4), p. 167-178.
8. Farnsworth, E.; Luscombe, N.D.; Noakes, M.; Wittert, G.; Argyiou, E.; Clifton, P.M. Effect of a high-protein,  energy-restricted  diet  on  body  composition,  glycemic  control,  and  lipid concentrations in overweight and obese hyperinsulinemic men and women. Am. J. Clin. Nutr. 2003, 78, 31–39. [PubMed]
9. Mitchell, CJ, McGregor, RA, Souza, RFD, Thorstensen, EB. Markworth, JF, Fanning, AC, Poppitt, SD, Cameron-Smith, D. Consumption of Milk Protein or Whey Protein Results in a Similar Increase in Muscle Protein Synthesis in Middle Aged Men . Nutrients. 2015;7(10):8685-8699.
10. Winarsi.  2010 .  Protein  Kedelai  &  Kecambah  Manfaat  Bagi  Kesehatan .  Penerbit  Kanisius: Yogyakarta.
11. Stump SE. Nutrition And Diagnosos-Reklated Care . USA: 17. Liponcott WW Philadhelpia; 2008. 12. Prastowo  A,  Wiryatum  Lestariana  ,  Siti  Nurdjhanah,  dan  Retno  Sutomo.  2016. Efek Pemberian Ekstrak Putih Telur Terhadap Peningkatan Kadar Albumin dan IL-6 Pada Pasien Tuberkolosisi Dengan Hipoalbumin . Jurnal kesehatan. Vol 1. No 1, pp 10-18.
13. Mercer T AE, Johnson CA, Yarasheski KE, Carnell NS, Campbell WW. Nutrient Ingestion, Protein Intake, and Sex, but Not Age, Affect the Albumin Synthesis Rate in Humans. American Society for Nutrition . 2007;1734-40.
14. Harna,  Clara  M.Kusharto,  dan  Katrin  Roosita.  2017 .  Intervensi  Susu  Tinggi  Protein  Terhadap Tingkat Konsumsi Zat Gizi Makro dan Status Gizi Pada Kelompok Usia Dewasa . Jurnal MKMI. Institusi Pertania Bogor. Vol 13. No 4, pp. 355-361.
15. Farzana FD, Ahmed S, Ferdous F, Venderlee L, Khan SH, Roy AK, et al. Biochemical and Dietary Indicators  among  Vegetarians  and  Non-Vegetarians:  Finding  from  A  Cross  Sectional  Study  in Rural Bangladesh. International Journal of Nutrition and Food Sciences. 2013;2:130-6.