Indonesian Sugar Research Journa l December 2021, Vol. 1 No. 2 page: 78-88 p-ISSN: 2275-2100   e-ISSN:  2798-5415

## Kualitas dan Nilai Nutrisi Silase Daun Sorgum Manis untuk Pakan Ternak
Quality and Nutrition Value of Silage from  Sweet Sorghum Leaves for

## Forage
Simping Yuliatun 1) dan Triantarti 1)
1) Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia, Pasuruan - Jawa Timur
Alamat korespondensi, Email: simping7@gmail.com

## ABSTRAK
Biomassa  sorgum  manis  yang  berupa  daun  sorgum  berpotensi  sebagai  pakan  ternak yang  melimpah  saat  panen.  Pembuatan  silase  daun  sorgum  merupakan  upaya  mendapatkan pakan yang tersedia sepanjang musim dengan cara diawetkan melalui proses ensilasi. Tujuan penelitian  ini  adalah  mengetahui  kualitas  dan  nilai  nutrisi  silase  daun  sorgum  manis. Pembuatan  silase  daun  sorgum  dilakukan  dengan  menggunakan  bakteri Lactobacillus plantarum dengan  perlakuan  penambahan  tetes  dan  urea . Contoh  sebelum  dan  sesudah ensilasi  dianalisis  pH, acid  detergent  fiber (ADF), neutral  detergent  fiber (NDF),  selulosa, lignin,    kadar  air,  kadar  N  dan  kadar  abu.  Hasil  penelitian  menunjukkan  ensilasi  dapat menurunkan  pH  silase  daun  sorgum  dengan  penurunan  pH  antara  0,13-1,33  poin.  Kualitas silase  daun  sorgum  tergolong  sedang  hingga  sangat  baik  dengan  nilai  FN  56-  92.  Nutrisi silase daun sorgum berdasarkan kandungan protein yang tersedia termasuk kelompok kualitas cukup dan sedang yaitu berkisar antara 8-12%. Nilai nutrisi silase daun sorgum berdasarkan kandungan serat  yang sulit dicerna (ADF), total serat yang dapat dicerna (TDN) dan energi metabolisme pakan (ME)  termasuk dalam kelompok kualitas baik hingga sangat baik dengan nilai ADF kurang dari 37%, TDN lebih dari 54%, dan ME lebih dari 0,94 Mkal/lb..

## Kata kunci: daun sorgum manis, pakan, kualitas silase dan nilai nutrisi

## ABSTRACT
Sweet  sorghum  biomass  such  as  leaves  are  abundant  materials  on  the  harvesting season that are potential for forage of cattle. Sorghum silage is made as an effort to obtain continued availability of forage for a long season using ensilage method.  The purpose of this research  was  to  determine  the  quality  and  nutritional  value  of  silage  of    sweet  sorghum leaves.  Silage  of  sorghum  leaves  was  made  by  using Lactobacillus  plantarum with  the addition  of  molasses  and  urea.  Sweet  sorghum  leaves  before  and  after  ensilage  were analyzed for  pH, acid detergent fiber (ADF), neutral detergent fiber (NDF), cellulose, lignin, moisture content, N content and ash content. The results showed that ensilage could reduce the pH of the silage from sorghum leaves with a decrease in pH between 0.13 to 1.33 points. The quality of silage of sorghum leaves were moderate to very good with the FN value 56-92. The nutrition content of silage based on its protein availability   was categorized as sufficient and  moderate  quality  groups  ranging  from  8-12%.  The  nutrition  value  of  sorghum  silage based on indigestible fiber (ADF), total digestible fiber (TDN) and energy metabolism of feed
(ME) was included in the group of good to very good quality with a value of less than 37% ADF, over 54 % of TDN, and   more than 0.94 Mkal/lb of ME.
Key words: leaves of sweet sorghum, forage, silage quality and nutrition value

## PENDAHULUAN
Silase  adalah  pakan  yang  diawetkan melalui proses ensilasi, yaitu proses pengawetan  pakan  atau  hijauan  dengan menggunakan  kerja  spontan  fermentasi  asam laktat  dalam  kondisi  anaerob.  Bakteri  asam laktat epiﬁt (BAL) memfermentasi karbohidrat  terlarut  air  dalam  tanaman menjadi  asam  laktat  dan  sebagian  kecil diubah  menjadi  asam  asetat  (Pahlow et  al ., 2003).
Prinsip pembuatan silase adalah fermentasi  hijauan  oleh  bakteri  asam  laktat secara  anaerob.  Penambahan  bakteri  asam laktat  dalam  proses  pembuatan  silase bertujuan  untuk  menfermentasi  gula  ( water soluble  carbohydrate )  dari  tanaman  menjadi asam  laktat  dan  sedikit  asam  asetat.  Adanya asam-asam  ini  akan  menurunkan  pH  silase, sehingga  dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri  pembusuk  lainnya  (Moran,  2005). Bila  proses  fermentasi  (ensilasi)  dilakukan dengan  kondisi  tidak  tepat  maka  akan dihasilkan  bermacam-macam  asam  seperti asam butirat, sehingga menurunkan palatabilitas  dan  mutu  silase  (Gallo et  al ., 2016).
Hijauan  yang  dibuat  silase  lebih  awet dan  dapat  disimpan  beberapa  tahun.  Teknik silase  sangat  menguntungkan.  Teknik  ini memungkinkan mengawetkan kelebihan hijauan  pada  musim  penghujan.  Dengan teknik  silase  kita  dapat  memanen  hijauan pada  saat  produktivitas  tertinggi  sehingga produksi  per  hektar  meningkat.  Selain  itu, mendatangkan  hijauan  dalam  jumlah  besar (efisiensi  transportasi)  serta  mengawetkan limbah pertanian yang tersedia dalam jumlah
besar dalam semusim dapat dilakukan dengan teknik  silase  untuk  dipergunakan  pada  saat hijauan  sulit  diperoleh  (Sariubang  dan Nurhayu, 2015).
Silase  sorgum  adalah  silase  yang hijauannya  berasal  dari  tanaman  sorgum. Kualitas  silase  ditentukan  oleh  nilai  nutrisi silase  dalam  bahan  tersebut  (Govea et  al , 2010 dan Oliveira et al ., 2017), perkembangan  suhu  selama  fermentasi  dan tipe fermentasinya. Nilai nutrisi akan berbeda pada  bagian  jaringan  tanaman  yang  berbeda pula.  Nilai  nutrisi  bahan  berbanding  lurus dengan  digestibilitas  bahan  itu.  Jaringan tanaman  sorgum  terdiri  dari  epidermis, mesofil  dan  parenkim.  Digestibilitas  jaringan tanaman  akan  menurun  pada  urutan  jaringan mesofil > epidermis > parenkim (Govea et al , 2010).  Tingkat  kedewasaan  tanaman  juga mempengaruhi  nilai  digestibilitasnya.  Batang tanaman  sorgum  menempati  bagian  paling besar  pada  semua  tingkatan  kedewasaan tanaman.  Menurut  Govea et  al .  (2010) digestibilitas  batang  sorgum  lebih  tinggi dibandingkan  daun  sorgum,    tetapi  sama dengan bagian pucuk tanaman sorgum.
Kualitas  silase  sangat  dipengaruhi  oleh pH. Silase yang baik kualitasnya memiliki pH 4,2 dengan kandungan asam laktat antara 1,5 -2,5%; asam asetat 0,5-0,8%; asam propionat dan  asam  butirat  <  0,1%.    Kualitas  silase sebagai  pakan  dipengaruhi  oleh  nilai-nilai nutrisi yang terkandung dalam silase tersebut seperti kadar protein, total nutrisi yang dapat dicerna  dan  energi  yang  dapat  digunakan untuk metabolismenya (Quarberg, 2011).
Prinsip dasar pembuatan silase memacu terjadinya  kondisi  anaerob  dan  asam  dalam waktu singkat (Manyawu et al , 2016). Ada 4
hal  paling  penting  agar  diperoleh  kondisi tersebut  yaitu  menghilangkan  udara  dengan cepat,  menghasilkan  asam  laktat  yang membantu menurunkan pH, mencegah masuknya  oksigen  ke  dalam  silo  dan menghambat  pertumbuhan  jamur  selama penyimpanan.
Fermentasi  silase  dimulai  saat  oksigen telah  habis  digunakan  oleh  sel  tanaman. Bakteri  menggunakan  karbohidrat  mudah larut  untuk  menghasilkan  asam  laktat  dalam menurunkan pH silase. Tanaman di lapangan mempunyai  pH  yang  bervariasi  antara  5  dan 6,  setelah  difermentasi  turun  menjadi  3,6-4,5 (Manyawu et  al .,  2016).  Penurunan  pH  yang cepat  membatasi  pemecahan  protein  dan menghambat  pertumbuhan  mikroorganisme anaerob  merugikan  seperti Enterobacteria dan Clostridia .  Produksi  asam  laktat  yang berlanjut  akan  menurunkan  pH  yang  dapat menghambat pertumbuhan semua bakteri.
Proses  pembuatan  silase  dipengaruhi oleh  tingkat  kematangan  dan  kelembaban bahan (Khan et al. , 2015). Tingkat kematangan  tanaman  yang  tepat  memastikan tercukupinya jumlah gula fermentasi
( fermentable sugar ) untuk proses pertumbuhan  bakteri  silase  dan  memberikan nutrisi  maksimum  untuk  ternak.  Tingkat kematangan  juga  memiliki  pengaruh  yang besar pada kelembaban hijauan pakan ternak, tercukupinya  kelembaban  untuk  fermentasi bakteri  sangat  penting  dan  membantu  dalam proses  pembungkusan  untuk  mengeluarkan oksigen  dari  silase.  Selain  itu  tingkat kematangan bahan juga mempengaruhi kemampuan  daya  cerna  ( digestibility )  usus terhadap nutrisi dalam silase.
Ukuran  bahan  juga  mempengaruhi proses  pembuatan  silase.  Ukuran  bahan  yang baik    antara  1-3  cm  diperoleh  dengan pemotongan.  Potongan  material  tanaman dengan  panjang  1-3  cm  akan  menghasilkan silase  dengan  kepadatan  yang  ideal  dan memudahkan  pada  saat  proses  pemanenan.
Memotong  hijauan  pakan  ternak  terlalu panjang juga dapat mengakibatkan silase sulit untuk merapat, serta udara akan terperangkap di dalam silase dapat mengakibatkan pemanasan  bunker  silo.  Setelah  diisi,  silo harus  ditutup  rapat  dengan  penutup  kedap udara untuk menghindari penetrasi udara dan air hujan ke dalam silase.
Dalam  upaya  memanfaatkan  daun sorgum  menjadi  silase  perlu  dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mendapatkan silase  daun  sorgum  manis  yang  memiliki mutu dan nilai nutrisi yang baik.

## METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai dengan September 2013 di laboratorium  Bioteknologi  Pusat  Penelitian Perkebunan Gula
Indonesia (P3GI), Pasuruan.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  daun  sorgum varietas  B6  dari  Jepang  yang  ditanam  di lokasi  Kebun  Percobaan  P3GI  Pasuruan, tetes,  urea,  dan  mikroba Lactobacillus plantarum dalam  media  cair.  Alat  yang digunakan meliputi vacuum sealer , timbangan/neraca, spatula, beaker glass, pipet volum, alat pemotong, dan kantong  plastik

## Metode pembuatan silase
Metode  pembuatan  silase  memiliki beberapa  tahap  aktivitas.  Daun  sorgum varietas B6 dipisahkan, selanjutnya dilayukan di  bawah  sinar  matahari  sekitar  2  jam.  Daun sorgum  tersebut  kemudian  dipotong-potong dengan  ukuran  3-5  cm.  Sebanyak  250  gram daun  sorgum  yang  telah  dipotong  digunakan untuk  bahan  silase.  Percobaan  dilakukan dalam  2  kali  ulangan  dengan  komposisi bahan silase ditampilkan pada Tabel 1.
Masing-masing contoh perlakuan
selanjutnya  dicampur  sampai  homogen  dan dimasukkan  ke  dalam  kantong  plastik. Kemudian contoh perlakuan tersebut divakumkan  hingga  tidak  ada  udara  di dalamnya  dengan  menggunakan  alat vacuum sealer .  Contoh  dalam  kantong  plastik  lalu diinkubasi  pada  kondisi  anaerob  selama  3 minggu  pada  suhu  kamar.  Analisa  contoh dilakukan  sebelum  dan  sesudah  ensilasi meliputi acid  detergent  fiber (ADF), neutral detergent  fiber (NDF),  selulosa  dan  lignin dengan  Metode  Van  Soest  and  Wine  (1975), pH,    kadar  air  dengan  pengeringan  contoh dalam oven pada suhu 105 o C selama 4-5 jam hingga  diperoleh  berat  konstan,  kadar  N dengan  metode  Kjeldhal  dan  kadar  abu dilakukan  dengan  mengabukan  pada    tanur suhu 600 o C selama 2 jam
Perhitungan untuk Penentuan Nilai-Nilai antara lain :
1. Penentuan nilai protein kasar (CP) dengan persamaan :
CP (% BK) = kadar N x 6,25
2. Penentuan  Nilai  Fleigh  (FN)  silase dengan persamaan :
FN = 220 + (2 x Berat Kering % - 15) –
(40 x pH)
3. Penentuan total digestible nutrient (TDN)
silase sorgum dengan persamaan :
TDN (%) = 87,1 –(ADF x 0,848)
4. Penentuan Metabolizable  Energy (ME) dengan persamaan :
ME (kcal/lb) = (TDN x 0,2004) x (96 – (0,202 x CP))

## Tabel 1. Komposisi bahan dalam pembuatan silase daun sorgum
Table 1. Composition of raw materials for ensilage of sorghum leaves
No perlakuan Treatments no. Perlakuan Treatments 1 Daun sorgum + 5% tetes Sorgum leaves + 5% molasses 2 Daun sorgum + 5% tetes + 1% urea
Sorgum leaves + 5% molasses + 1% urea
3 Daun sorgum + 3% tetes + 1% urea
Sorgum leaves + 3% molasses+ 1% urea
4 Daun sorgum + 5% tetes + L. plantarum isolate
Sorgum leaves + 5% molasses + L. plantarum isolate 5 Daun sorgum + 5% tetes + 1% urea + L. plantarum isolate
Sorgum leaves + 5% molasses + 1% urea + L. plantarum isolate 6 Daun sorgum + 3% tetes + 1% urea + L. plantarum isolate Sorgum leaves + 3% molasses + 1% urea + L. plantarum isolate
7 Kontrol
Control

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Komposisi Kimia Daun Sorgum Sebelum Ensilasi
Komposisi kimia bahan sebelum difermentasi  (ensilasi)  ditampilkan  pada Tabel  2.  Beberapa  komponen  penting  dari daun  sorgum  yang  perlu  diperhatikan  adalah pH,  kadar  protein,  kandungan  selulosa  dan lignin, kandungan serat serta kandungan air.
Bahan  silase  berupa  daun  sorgum memiliki  pH  sekitar  6.  Kadar  protein  daun sorgum sekitar 8,90% berat basah atau 4,82% berat  kering.  Nilai  ini  hampir  sama  bila dibandingkan  nilai  protein  kasar  pucuk  tebu sebesar 4,71%  (Nyakira et al ., 2015).
Kandungan  selulosa  dan  lignin  bahan digambarkan  dari  hasil  analisis  ADF.  Makin besar  nilai  ADF  makin  tinggi  kadar  selulosa dan  ligninnya.  Nilai  ADF  daun  sorgum sebesar 46,68% (Tabel 2). Menurut Govea et al. (2010),  hasil  analisis  ADF  daun  sorgum yang dipanen semakin tua semakin meningkat.
Pemanenan pada tingkat
kemasakan hard  dough diperoleh  nilai  ADF daun sorgum 40,3%.
Kandungan serat/ fiber dari daun sorgum dapat  dilihat  dari  nilai  NDF.    Nilai  NDF sebesar  82,71%  menggambarkan  besarnya kandungan serat/ fiber dari daun sorgum yang berupa  hemiselulosa,  selulosa  dan  lignin. Hemiselulosa  adalah  serat/ fiber yang  mudah dicerna  oleh  sistem  pencernaan.  Kandungan hemiselulosa  daun  sorgum  sebesar  38,78%. Selulosa merupakan serat yang dapat dicerna sebagian dalam sistem pencernaan.
Kandungan  selulosa  daun  sorgum  sebesar 29,51%.  Lignin  adalah  komponen  yang paling sulit dicerna dalam sistem pencernaan. Kandungan  lignin  pada  daun  tebu  sebesar 7,49%.
Kandungan  air  daun  sorgum  sebesar 45,76%.    Untuk  pembuatan  silase,  kadar  air optimum  pada  awal  proses  diupayakan sekitar  65%.  Oleh  karena  itu  penambahan
tetes,  urea  dan  mikroba  asam  laktat  dalam kultur  cair  dilakukan  untuk  meningkatkan kadar  air  pada  awal  ensilase.  Kondisi  ini dapat memudahkan proses fermentasi. Hijauan  dengan  kadar  air  tinggi  pada  proses ensilase  menyebabkan  silase  menjadi  tidak disukai  ternak.  Sedangkan  hijauan  dengan kadar  air  yang  rendah  (di  bawah  50%)  akan berakibat  proses  fermentasi  yang  terbatas, sehingga konsentrasi asam laktat rendah, dan pH yang tinggi (Muck, 1988).
Tabel 2.  Komposisi  kimia  daun  sorgum sebelum ensilasi
Table  2.  Chemical  composition  of  sorghum leaves and stalks before ensiling
Parameter Parameters Daun sorgum Sorghum leaves pH pH 6,28 Protein kasar  (%) Crude protein (%) 8,90 Serat tak larut dalam deterjen asam (%) Acid detergent fiber (ADF) (%) 46,68 Serat tak larut dalam deterjen netral (%) Neutral detergent fiber (NDF) (%) 82,71 Hemiselulosa (%) Hemicellulose (%) 38,78 Selulosa (%) Cellulose (%) 29,51 Lignin (%) Lignin (%) 7,49 Kadar abu (%) Ash content (%) 3,61 Kadar air (%) Moisture (%) 45,76

## pH Silase Daun Sorgum Hasil Ensilasi
Stabilitas  silase  dalam  waktu  lama sangat  dipengaruhi  oleh  nilai  pH.  Silase dengan  nilai  pH  kurang  dari  4  menunjukkan silase yang baik untuk disimpan dalam waktu lama (Ozturk et al ., 2006). Silase dengan pH rendah  dapat  menghambat  kerusakan  silase akibat  aktivitas Entobacteria dan Clostridia serta  meningkatkan  hidrolisis  hemiselulosa dari  silase.    Penurunan  pH  juga  terjadi  pada proses ensilase sorgum manis.
Terjadinya  penurunan  pH  silase  akibat adanya asam laktat adalah indikator keberhasilan  dalam  proses  ensilase.  Silase yang  diperoleh  dari  hasil  ensilasi  beberapa
perlakuan  daun  sorgum  memiliki  pH  seperti disajikan pada Gambar 1. Data pada Gambar 1  menunjukkan  pH  sesudah  ensilasi  lebih rendah  dari  pada  pH  sebelum  ensilasi. Penurunan  pH  ini  disebabkan  oleh  adanya asam-asam  yang  dihasilkan  selama  ensilasi. Semakin  besar  penurunan  pH  semakin banyak  konsentrasi  asam  yang  diperoleh. Namun  demikian  pada  percobaan  ini  belum sampai  pada  tahap  identifikasi  jenis-jenis asam  dan  kuantitasnya  dalam  silase  tersebut. Shah et al . (2017) menyebutkan bahwa jenis- jenis asam yang biasa dihasilkan dalam silase adalah  asam  laktat,  asam  asetat,  asam propionat, dan asam butirat.
Gambar  1.  Kondisi  pH  sebelum  dan  sesudah  ensilasi  daun  sorgum  pada  beberapa  perlakuan pemberian  tetes  5%  (Te5),  tetes  5%  dan  urea  1%  (Te5+U),  tetes  3%  dan  urea  1% (Te3+U), tetes 5% dan L. plantarum (Te5+MO), tetes 5%, urea 1% dan L. plantarum (Te5+U+MO), tetes 3%, urea 1% dan L. plantarum (Te3+U+MO), dan kontrol.
Figure  1.  pH  condition  before  and  after ensilation  of  sorghum  leaves  in  several treatments  by adding  molasses 5% (Te5),  molasses  5%  and  urea  1%  (Te5+U),  molasses  3%  and urea  1%  (Te3+U),  molassses  5%  and  L.  plantarum  (Te5+MO),  molasses  5%,  urea 1%  and  L.  plantarum  (Te5+U+MO),  molasses  3%,  urea  1%  and  L.  plantarum (Te3+U+MO), and control.
0 1 2 3 4 5 6 7 p H Jenis perlakuan Type of treatments sebelum ensilasi sesudah ensilasi
Kualitas Silase Kualitas silase dikelompokkan
berdasarkan Nilai Fleigh ( Fleigh Number/FN ) (Koc et al ., 2010; Idikut et al ., 2009; Gurbuz and  Kaplan,  2008;  dan  Oztrurk et  al .,  2006). Kualitas  silase  dengan  FN  kurang  dari  20 dinyatakan  kurang,  25-40  menunjukkan cukup,  nilai  55-60  menunjukkan  silase berkualitas  sedang,  60-80  menunjukkan  nilai kualitas  baik  sedangkan  80-100  merupakan nilai  untuk  silase  yang  berkualitas  sangat baik.
Hasil  percobaan  berdasarkan  FN  dari silase daun sorgum ditampilkan pada Gambar 2. Kisaran FN silase daun sorgum  antara 35- 92.  Nilai FN maksimum untuk kualitas silase pada  percobaan  ini  adalah  100.    Kualitas
silase  daun  sorgum  yang  tergolong  sangat baik dengan nilai FN 87 dan 92 berturut-turut untuk  perlakuan  dengan  penambahan  tetes dan  penambahan  tetes+mikroba  asam  laktat. Silase daun tebu berkualitas sedang (nilai FN antara  55-60)  diperoleh  pada  daun  sorgum dengan  perlakuan  penambahan  tetes  dan mikroba  asam  laktat.  Perlakuan  penambahan tetes dan urea pada daun sorgum menghasilkan  silase  dengan  kualitas  kurang baik  karena  nilai  FNnya  rendah.  Nilai  FN rendah  ini  disebabkan  karena  pH  silase tinggi.  Kondisi  pH  silase  berbanding  terbalik dengan  nilai  FN.  Semakin  rendah  pH  silase, semakin  banyak  asam  laktat  yang  ada sehingga    kualitas  silase  yang  diperoleh  juga semakin baik.
Gambar 2. Nilai  Fleigh (FN) silase daun sorgum pada beberapa perlakuan pemberian tetes 5%
(Te5), tetes 5% dan urea 1% (Te5+U), tetes 3% dan urea 1% (Te3+U), tetes 5% dan L.  plantarum (Te5+MO),  tetes  5%,  urea 1%  dan L.  plantarum (Te5+U+MO),  tetes 3%, urea 1% dan L. plantarum (Te3+U+MO), dan kontrol.
Figure  2.  Fleigh  Number  (FN)  of  leaves  sorghum  silage  in  several  treatments  by  adding molasses 5% (Te5), molasses 5% and urea 1%  (Te5+U), molasses 3% and urea 1% (Te3+U), molassses 5% and L. plantarum (Te5+MO), molasses 5%,  urea 1% and L. plantarum  (Te5+U+MO),  molasses  3%,  urea  1%  and  L.  plantarum  (Te3+U+MO), and control.
0 20 40 60 80 100 Ni la i Fl e ig h Jenis Perlakuan
Variuos treatments

## Nilai Nutrisi Silase Daun Sorgum
Nilai nutrisi silase daun sorgum diamati dari parameter kandungan protein, kandungan serat  sulit  dicerna  ( Acid  Detergent  Fiber / ADF ),  total  pakan  yang  dapat  dicerna  ( Total Digestible  Nutrient / TDN )  dan  energi  yang
dapat digunakan untuk metabolisme ( Metabolizable energy / ME ). Tabel 3 menunjukkan nilai nutrisi silase daun sorgum. Adapun  Tabel  4  menunjukkan  standar kualitas  pakan  berdasar  nilai  nutrisi  menurut (Quarberg, 2011).

## Tabel 3. Nilai nutrisi silase daun sorgum
Table 3. Nutrition value of leaves sorghum silage
Perlakuan Treatments Crude Protein % ADF % TDN % ME Mkal/lb Daun sorgum + 5% tetes Sorghum leaves + 5% molasses 8,97 34,03 58,24 1,10 Daun sorgum + 5% tetes + 1% urea Sorghum leaves + 5% molasses +  1% urea 9,03 34,01 58,26 1,09 Daun sorgum + 3% tetes + 1% urea Sorghum leaves + 3% molasses +1% urea 9,15 32,82 59,27 1,10 Daun sorgum + 5% tetes + L. plantarum Sorghum leaves+5% molasses + L. plantarum 10,9 37,28 55,49 1,04 Daun sorgum + 5% tetes + 1% urea + L. plantarum Sorghum leaves + 5% molasses + 1% urea + L. plantarum 11,5 32,10 59,88 1,11 Daun sorgum + 3% tetes + 1% urea + L. plantarum Sorghum leaves + 3% molasses + 1% urea + L. plantarum 12,8 36,13 56,46 1,05 Kontrol  (Daun sorgum) Control (sorghum leaves) 8,91 40,47 52,78 0,99
Keterangan : ADF = Acid detergent fiber TDN = Total digestible nutrient ME = Metabolizable energy
Berdasarkan  Tabel  3  tampak  bahwa penambahan  kultur L.  plantarum dapat meningkatkan  kadar  protein  silase  lebih tinggi  bila  dibandingkan  tanpa  penambahan kultur L.  plantarum. Kandungan  protein kasar  silase  daun  sorgum  meningkat  pada perlakuan  penambahan  tetes  saja;  tetes  dan urea;  serta  kombinasi  tetes,  urea  dan  kultur. Penambahan kombinasi tetes, urea dan kultur
L.  plantarum dapat  meningkatkan  kadar protein  hingga  3,27%.  Silase  yang  dalam proses  pembuatannya  tanpa  penambahan kultur L.  plantarum hanya  meningkatkan kadar  protein  sebesar  0,24%.  Penambahan tetes  saja  hanya  meningkatkan  kadar  protein 0,06%.  Penambahan  tetes  dan  kultur L. plantarum dapat meningkatkan kadar protein 1,27%.
Tabel  4.  Standar kualitas pakan berdasar nilai nutrisi
Table 4. Standard of forage quality based on nutrition value
Tingkatan kualitas Quality grade Protein  kasar (%) Crude protein (%) ADF (%) ADF (%) TDN (%) TDN (%) ME (Mcal/lb) ME (Mcal/lb) Sangat baik Very good >16 <36 ≥56 ≥0,94 Baik Good 13-15 36-37 54-55 0,90-0,93 Rata-rata Average 10-12 38-39 52-53 0,85-0,89 Cukup Fairly 8-9 40-45 49-51 0,80-0,84 Kurang (Poor) <8 >45 <49 <0,80
Keterangan : ADF  = Acid detergent fiber
TDN = Total digestible nutrient ME   = Metabolizable energy
Data  hasil  percobaan  menunjukkan bahwa  nutrisi  silase  batang  sorgum  pada semua  perlakuan  berkisar  8,97-12,18%.  Ini artinya  berdasarkan    parameter  kandungan protein  kasar  silase  daun  sorgum  dalam percobaan  termasuk  dalam  kategori    cukup dan  rata-rata.  Kandungan  protein  silase batang  sorgum  meningkat  pada  semua perlakuan  dibandingkan  kontrol.    Namun demikian,  perlakuan  penambahan  tetes,  urea dan  pemberian  mikroba  asam  laktat  pada sampel  silase  batang  sorgum  tidak  dapat meningkatkan  ke  dalam  kelompok  kualitas silase  yang  baik  atau  sangat  baik.  Nutrisi silase daun sorgum berkualitas baik ditunjukkan  oleh  perlakuan  tetes  2,5%,  urea 1%, dan mikroba asam laktat yaitu diperoleh kandungan protein kasar 12,18% .
Nilai  nutrisi  silase  daun  dan  batang sorgum  ditinjau  dari  kadar  ADF  termasuk dalam  kelompok  kualitas  baik  hingga  sangat baik yaitu nilai ADF kurang dari 37% (Tabel 3).  Perlakuan  penambahan  tetes,  urea  dan pemberian  mikroba  asam  laktat  dapat
meningkatkan  kualitas  silase  dari  cukup menjadi  kualitas  baik  hingga  sangat  baik ditinjau dari parameter ADF (Tabel 4).
Nilai  nutrisi  silase  daun  dan  batang sorgum ditinjau dari parameter total kecernaan  nutrisi  (TDN)  termasuk  dalam kelompok  kualitas  baik  hingga  sangat  baik dengan  nilai  TDN  lebih  dari  54%  (Tabel  3). Perlakuan  penambahan  tetes,  urea  dan pemberian  mikroba  asam  laktat  dapat meningkatkan  kualitas  silase  dari  rata-rata menjadi  kualitas  baik  hingga  sangat  baik ditinjau dari parameter TDN (Tabel 4).
Nilai  nutrisi  silase  daun  dan  batang sorgum  ditinjau  dari  energi  yang  dapat digunakan untuk metabolisme ( Metabolizable energy / ME) termasuk  kelompok  kualitas sangat  baik  dengan  nilai  ME  lebih  dari  0,94 Mkal/lb  (Tabel  3).  Hal  juga  menunjukkan bahwa perlakuan penambahan tetes, urea dan pemberian  mikroba  asam  laktat  dapat meningkatkan ME silase dibandingkan kontrol.  Semakin tinggi nilai ME maka akan semakin baik kualitas silasenya.

## KESIMPULAN
Silase  daun  sorgum  manis  yang  dibuat dengan  fermentasi  anaerob  memiliki  kualitas dan nilai nutrisi yang baik untuk pakan ternak ruminansia.  Kualitas  silase  daun  sorgum manis  dari  parameter  penurunan  pH  semakin besar  semakin  baik  kualitas  silasenya. Kualitas silase daun sorgum tergolong sedang hingga  sangat  baik  dengan  Nilai  Fleigh  (FN) 56-92.  Nutrisi  silase  daun  sorgum  berdasar kandungan  protein  yang  tersedia  termasuk kelompok  kualitas  cukup  dan  rata-rata  yaitu berkisar  antara  8-12%.  Nilai  nutrisi  silase daun dan batang sorgum berdasar kandungan serat  yang  sulit  dicerna  (ADF),  total  serat yang  dapat  dicerna  (TDN)  dan  energi metalobisme  pakan  (ME)    termasuk  dalam kelompok  kualitas  baik  hingga  sangat  baik dengan  nilai  ADF  kurang  dari  37%,  TDN lebih  dari  54%,  dan  ME  lebih  dari  0,94 Mkal/lb.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kami ucapkan kepada Tim Kerjasama  Sorgum  Jepang-LIPI-P3GI  Tahun 2013  dalam  rangka  Uji  Adaptasi  Sorgum Varietas  B6  di  Pasuruan  yang  telah menyediakan bahan untuk penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Gallo, A., Giuberti, G., Bruschi, S., Fortunati, P.  &  Masoero,  F.  (2016)  Use  of principal  factor  analysis  to  generate  a corn  silage  fermentative  quality  index to  rank  well-  or  poorly  preserved forages. J  Sci  Food  Agric. 96 :  1686– 1696.
Govea,  F.E.C,  Marsalis,  M.A.,  Lauriault, L.M.,  &  Bean,  B.W.  (2010)  Forage sorghum  nutritive  value:  A  review. Forage and Grazinglands
doi:10.1094/FG2010-0125-01-RV.
Gurbuz,  Y.  &  Kaplan,  M.  (2008)  Chemical composition, organic matter
digestibility,  in  vitro  gas  production characteristics  and  ensiling  of  sugar beet leaves as alternative feed resource. Journal  of  Animal  and  Veterinary Advances. 7 (12), 1568-15574.
Idikut, L., B.A. Arikan, M. Kaplan, I. Guven, A.I.  Atalay  &  A.  Kamalak.  (2009) Potential  nutritive  value  of  sweet  corn as  silage  crop  with  and  with  out  corn ear. Journal  of  Animal  and  Veterinary Advances . 8(4), 734-741.
Khan,  N.A.,  Yu,P.,    Ali,  M.,    Cone,  J.W.  & Hendriksa,  W.H..  (2015)  Nutritive value of maize silage in relation to dairy cow  performance  and  milk  quality. J
Sci Food Agric. 95, 238–252.
Koc,  F.,  C.  Polat  &  M.L.  Ozduven.  (2010) The effect of wet brewer’s grain whole plant maize mixture silages on fermentation characteristics and nutrient digestibility  in  lambs. Poljoprivreda . 16(2), 35-41.
Manyawu,  G.,  Chakoma,  I.,  Gwezuva,  K.,
Gwiriri,  L.,  &  Moyo,  S.  (2016)
Principles  of  silage  making  in  the subtropics. International Livestock Research Institute  extension brief . 1-4.
Moran,  J.  (2005)  Tropical  Dairy  :  Feeding management  for  small  holder  dairy farmers in the humid tropics. Landlinks Press . pp 312.
Muck,  R.E.  (1988)  Factors  influencing silages quality and their implication for management. Journal  Dairy  Science . 71, 2992-3002.
Nyakira  B.  S.,  Tuitoek  J.  K.,  Onjoro  P.  A. and Ambula M. K. (2015)
Determination of the Nutritive Value of Sugar Cane Tops, Mulberry Leaves ( M. Alba) and Calliandra  (C.Calothyrsus) as  Feed  Supplements  for  Goats  in Kenya. J  Anim  Sci  Adv. 5(3),  1225- 1233.
Oliveira, I.L.,  Lima, L.M., Casagrande, D.R.,
Lara,  M.A.S.  &  Bernardes,  T.F.  (2017)
Nutritive  value  of  corn  silage  from intensive  dairy  farms  in  Brazil. Revista Brasileira de ZootecniaBrazilian
Journal  of  Animal  Science. 46(6),  494- 501.
Oztrurk,  D.,  Kizilsimsek,  M.,  Kamalak,  A., Canbolat,  O.,  &  Ozkan,  C.O.  (2006) Effect  of  ensiling  alfalfa  with  whole- crop maize on the chemical
composition  and  nutritive  value  of silage mixture. Asian-Australian
Journal  Animal  Science .  19(4),  526- 532.
Pahlow,  G.,  Muck,  R.E.,  Driehuis,  F., Elferink,  S.O.&  Spoelstra,  S.F.  (2003)
Microbiology of Ensiling. Silage
Science  and  Technology.  Agronomi. Monograph . 42, 1-63.
Quarberg,  D.  (2011)  Buyer's  Guide  To Forage  Products.  Cooperative  extention service. University of Alaska Fairbank.
Sariubang,  M.  &  Nurhayu,  A.  (2015)
Pengaruh Pemberian Silase Pucuk Tebu sebagai  Substitusi  Hijauan  terhadap Produktivitas Sapi Potong di Kabupaten
Gowa  Sulawesi  Selatan. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner . 146-152.
Shah,  A.A.,  Xianjun,  Y.,  Zhihao,  D.,  Siran, W.  &  Tao,  S.  (2017)  Effects  of  lactic acid bacteria on ensiling characteristics, chemical  composition  and  aerobic stability  of  king  grass. The  Journal  of Animal  &  Plant  Sciences ,  27(3),  747- 755