Vol. 1  No. 1 Tahun 2020
e-ISSN Media Elektronik: 2722-6557
Meningkatkan Nilai Ekonomis Sumberdaya Alam Secara Islami Buah Kelapa Menjadi Minyak Tanak
(Studi Nagari/Desa Silungkang)
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
1 Perbankan Syariah, Sekolah Tinggi Ekonomi Syariah Manna Wa Salwa
2 Ekonomi Syariah, Sekolah Tinggi Ekonomi Syariah Manna Wa Salwa
3 Perbankan Syariah, Sekolah Tinggi Ekonomi Syariah Manna Wa Salwa
4 Ekonomi Syariah, Sekolah Tinggi Ekonomi Syariah Manna Wa Salwa
1 nasfi.anwar@gmail.com , 2 zakaria130120@gmail.com , 3 Yunimar6@gmail.com , 4 ahmadlutfi659@gmail.com

## Abstrak
Alam wajib kita pelihara sesuai ajaran Islam, terutama sumberdaya alam berupa tanaman yang dapat ditingkatkan  nilai  ekonomisnya  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  demi  menjaga lingkungan.  Sumberdaya  alam  berupa  buah  kelapa  yang  hanya  digunakan  untuk  konsumsi  dan kebutuhan  harian,  sekarang  bagaimana  ditingkatkan  nilai  ekonomisnya  sesuai  ajaran  Islam,  dengan menjaga dan memanfaatkan untuk kebutuhan manusia secara umum dan positif.
Tujuan penulisan ini untuk mengembangkan potensi sumberdaya alam di nagari/desa Silungkang dan pemanfaatan sumberdaya alam dalam meningkatkan nilai ekonomi masyarakat, agar tercipta ekonomi dalam peningkatan kesejahteraan termasuk dalam menjaga lingkungan tetap berguna untuk anak cucu dikemudian  hari.  Adapun  metode  yang  digunakan  yaitu  wawancara,  observasi,  dan  dokumentasi  di nagari/desa Silungkang.
Kata kunci: Sumberdaya alam, nilai ekonomis, lingkungan pedesaan
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol. 1  No. 1 Tahun 2020
A. Pendahuluan
Luas  Kecamatan  Silungkang  32,93  Km 2
dengan ketinggian 650 M dengan tempratur  22-33 0 C  dan  memiliki  Sungai Batang  Lasi,  dengan  laju  pertumbuhan penduduk tahun 2010-2018 sebesar 11,88%,  jumlah  penduduk  11.324  dengan kepadatan  penduduk    343,88  Km,  dimana Penduduk  Nagari/Desa  Silungkang  yang teridiri  dari  3  (tiga)  Jorong  dengan  jumlah penduduk  8.400  orang  (Statistik,  2019). Kehidupan  masyarakat  Silungkang  dengan kondisi  daerah  perbukitan  dan  lembah, maka  mata  pencaharian  mereka  adalah pedagang  dan  pengrajin  yang  terkenal dengan pengrajin songket (Fajrini, Bakti, & Novianti, 2018), kondisi Nagari Silungkang yang  sulit  dijadikan  lahan  persawahan karena  terdiri  dari  pebukitan,  yang perbukitan  tersebut  ditana  ubi-ubian  serta tanaman kelapa yang minyaknya bila diolah sangat  baik  kualitasnya  dijadikan  minyak goreng (Rahim, 2017).
Kearifan  masyarakat  Silungkang  tetap melestarikan tanaman Kelapa di perkarangan  rumah  dan  lereng-lereng perbukitan  tidak  hanya  buahnya  bisa dimanfaatkan, tapi bagi masyarakat Silungkang  tanaman  kelapa  berfungsi melindungi  dari  Longsornya  tanah  dan resapan  air  (Renjaan,  Purnaweni,  & Anggoro,  2013),  berdasarkan  penelitian (Junaidah,  2015)  tanaman  berkayu  pada pekarangan  lanjut  dengan  nilai  INP  (Indek Nilai  Penting)  5  (lima)  tertinggi  secara berurutan  adalah  mahoni  (42,25),  kakao (40,01), kelapa (35,67), melinjo (32,25) dan nangka (24,01) (Junaidah, Suryanto, Suryanto, & Budiadi, 2016).
Bila  kondisi  Lingkungan  tidak  bisa dijaga,  ini  akan  berakibat  pada  kerusakan dimuka bumi, untuk itu manusia harus bisa menjaga  dan  memanfaatkan  alam  untuk meningkatkan nilai ekonomisnya, bagaimana  manusia  merusak  alam  sesuai surat Al Rum 41-42 ;
ََسَهَظ َ دا َسَفْىا يِف َِ سَبْىا َِسْحَبْىاَو اَمِب َْتَب َسَم يِدْيَأ َِساَّىىا َْم هَقيِر يِى ََضْعَب يِرَّىا اى يِمَع َْم هَّيَعَى ََنى عِجْسَي َْو ق او سيِس يِف َِضْزَ ْلْا او س ظْواَف ََفْيَم ََناَم َ ةَبِقاَع ََهيِرَّىا َْهِم َ وْبَق َ ۚ ََناَم

## َْم ه سَثْمَأ ََهيِمِس ْش م
"Telah  tampak  kerusakan  di  darat  dan  di laut  disebabkan  karena  perbuatan  tangan manusia;  Allah  menghendaki  agar  mereka merasakan sebagian dari (akibat) perbuatan  mereka,  agar  mereka  kembali (ke  jalan  yang  benar).  (41)  Katakanlah (Muhammad),  “  Bepergianlah  di  bumi  lalu lihatlah bagaimana kesudahan orang-orang dahulu.  Kebanyakan  dari  mereka  adalah orang-orang yang mempersekutukan (Allah)." (42).
Allah  SWT  menegaskan  bahwa  berbagai kerusakan yang terjadi di darat dan di laut adalah  akibat  ulah  tangan  atau  perbuatan manusia, maka manusia hendaknya menghentikan  dan  kembali  ke  jalan  yang benar  dengan  melakukan  perbuatan  baik menjaga  alam.  Melestarikan  sumberdaya alam  Allah  SWT  menyuruh  agar  manusia berpedoman  kepada  sejarah  terdahulu, banyaklah bencana karena mereka merusak alam dan inkar kepadaNya.
Permasalahan sekarang, bagaimana masyarakat  Silungkang  bisa  meningkatkan harga  jual  kelapa  perbuah  dengan  harga Rp.2.000,-  s.d  Rp.2.500,-  menjadi  lebih tinggi  nilai  ekonomisnya,  sedangkan  harga di  pasaran  kelapa  per  buah  berkisar Rp.7.000,-  per  buah  serta  harga  minyak goreng  per  kg  sebesar  Rp.16.000,-  s.d Rp.20.000,-  (Pangan,  2019),  dan  ini  sesuai juga fiirman Allah SWT Al Baqarah ayat 30
;
َْذِإَو ََهاَق ََلُّبَز َِةَنِئ َلََمْيِى يِ وِإ َ وِعاَج يِف َِضْزَ ْلْا َ ةَفيِيَخ َ ۚ اى ىاَق َ وَعْجَتَأ اَهيِف َْهَم َ دِسْف ي اَهيِف َ لِف ْسَيَو ََءاَمِ دىا َ هْحَوَو َ حِ ب َس و ََكِدْمَحِب َ سِ دَق وَو ََلَى َ ۚ ََهاَق يِ وِإ َ مَي ْعَأ اَم ََل ََنى مَيْعَت
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol. 1  No. 1 Tahun 2020
Makna ayat tersebut kita disuruh diperintah  Allh  SWT  menjaga  bumi  untuk kemakmuran  anak  cucu  kita,  bukan  untuk merusak.  Dengan  kata  lain  kita  diminta untuk mengolah dan  memanfaatkan sumberdaya alam secara ekonomis, dengan demikian  sumberdaya  alam  berupa  buah kelapa  yang  ada  nagari  Silungkang  bisa  di olah menjadi “ minyak tanak” dengan harga perkilo  gram  di  pasaran  Rp.  45.000,-  dan ini belum dipasar dengan modern, hanya di Silungkang dan desa-desa tetangga, kemudian  masyarakat  Silungkang  lebih suka menggunakan kelapa dari luar daerah (Pariaman  dan  Solok)  untuk  kebutuhan memasak  dari  pada  kelapa  Silungkang, karena kelapa dari luar lebih murah Rp.500 rupiah dari kelapa Silungkang yang banyak kadar minyaknya (Damanik et al., 2018). Berdasarkan  permasalahan  diatas  yang berhubungan  dengan  Tanaman  Kelapa  di Desa/Nagari Silungkang dalam meningkatkan nilai ekonomis sumber daya alam (SDA), dapat dituangkan dalam suatu judul  artikel  berupa “Meningkatkan  Nilai Ekonomis  SDA  Buah  Kelapa  Menjadi Minyak Tanak di Nagari Silungkang .
B. Metode Penelitian
Untuk menjaga lingkungan dan memanfaatkan  nilai  ekonomi  sumberdaya alam  dalam  bentuk  buah  kelapa,  bisa dilakukan turunan dengan  mengolah  dan memaksimalkan  menjadi Minyak  Tanak yang  digunakan  untuk  menambah  rasa masakan  Gorengan  di  Rumah  makan  atau rumah  tangga,  yang  dikenal  dengan makanan Khas Silungkang Dendeng Batokok serta Jariang  Batokok (Jengkol), kemudian  turunan  pengolahan  minyak tanak  berupa Ampas bisa  gunakan  untuk penyedap  kuah/air  sate  padang  serta Tempurung untuk  bara  sate  dan  Sabut yang  digunakan  untuk  keset  dan  tali  yang diperdagangkan ditoko-toko souvernir nagari/desa Silungkang.

## C. Hasil dan Pembahasan
1.  Tujuan  dan  Manfaat  bagi  Masyarakat Silungkang
Tujuan  penulisan  ini  pertama  digaris bawahi  dengan  tujuan  memaksimalkan potensi  SDA  desa/nagari  Silungkang  yang berada  dilembah  dan  sedikit  daratan dengan  salah  satu  hasil  komoditi  terbatas yaitu  Buah  Kelapa,  tujuan  tanaman  kelapa ini  adalah  sebagai  ;  a)  Pelindung, b)Penahan  Longsor,  dan  3)dan  Resapan Air,    namun  dari  buah  kelapa  dapat  di tingkatkan  Nilai  Ekonomis  bukan  sekedar untuk  di  konsumsi  bahan  dapur  rumah tangga. Kedua pemanfaatan SDA desa/nagari  Silungkang  selama  ini  buah kelapa  tidak  dimaksimalkan  hanya  untuk konsumsi  dan  dijual  di  pasar  Nagari/pasar tradisional  saja.  Ketiga  SDA  buah  kelapa tetap  produksi/panen  dengan  jumlah batang  terbatas,  hasilnya  akan  dicarikan solusi turunannya selain jadi minyak tanak, ampas, tempurung, dan sabutnya.
Semua  turunannya  beda  dengan  fungsi di  daerah  lain, karena  penggunaan khas di nagari/desa  Silungkang  yang  tidak  ada  di daerah-daerah  lain.  Minyak  Tanak  disini bukan  penggunaan  untuk  minyak  goreng biasa,  walaupun  bisa  digunakan  untuk minyak  goreng  karena  rasa  masakan  akan terasa  lebih  enak,  namun  tidak  effisien untuk  rumah  tangga  disamping  harganya mahal dan tinggi kadar lemaknya.
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol. 1  No. 1 Tahun 2020
Digambarkan  turunan  SDA  Silungkang dari  buah  kelapa  yang  digunakan untuk kebutuhan pedagang (konsumen)
Silungkang sebagai berikut :
2.  Pengolahan Kelapa dan Turunannya
Pertama yang dilakukan oleh masyarakat Nagari/Desa Silungkang terhadap SDA buah kelapa adalah memaksimalkan  buah  kelapa  untuk  diolah menjadi  Minyak  Tanak  sebagai  berikut tahapannya ;
a)  Pemilihan  kelapa  matang  dan  masih segar,  untuk  di  parut  dan  campur  air bersih  serta  diperas  untu  mendapatkan santan.
b)  Santan  dipanaskan  2-3  jam  atau secukupnya  sampai  kental  dan  terpisah Minyak dengan Ampasnya.
c)  Pisahkan Minyak Tanak dengan Ampasnya.
Kedua,  Minyak  Tanah  dan  Ampasnya  siap dipasarkan,  pemasaran  minyak  tanak untuk kebutuhan makanan Khas Silungkang Dendeng Batokok, bukan untuk Gorengan,  artinya  Dendeng  Batokok  yang sudah  digoreng  dengan  minyak  goreng biasa  kemudian  disiram  dengan  minyak
tanak,  begitu  juga  penggunaan  terhadap jariang (jengkol) batokok.
Ampas dari  Minyak  Tanak  digunakan untuk penyedap Kuah Sate dan Pengharum Pembakaran  Daging  Sate,  yang  siap  dijual dan  dipasarkan  setelah  dipisahkan  dari Minyak Tanak.
Tempurung, yang berasal dari kelapa yang dikupas  sebelumnya  bisa  digunakan  untuk bahan bakar pembakar Sate Padang seperti gambar  9  diatas,  dan  ini  siap  juga  untuk dipasarkan,  maupun  bisa  juga  digunakan untuk  bahan  bakar  Dendeng  Batokok, sehingga  biaya  produksi  membuat  dedeng batokok kecil juga.
Sabut, berasal  siap  dipasarkan  di  pasar lokal  Silungkang  (Gambar  3  diatas), sehingga  harga  pokok  penjualan  kecil, karena sumber pasokan berasal dari Home Industri Silungkang, dan bisa mendatangkan  keuntungan  yang  lebih besar.
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol. 1  No. 1 Tahun 2020

## 3.  Nilai  Ekonomis  Pengolahan  Kelapa
Menjadi Minyak Tanak
Peningkatan  Nilai  Ekonomis  pengelolaan SDA  buah  kelapa  bagi  masyarakat nagari/desa Silungkang diantaranya ;
a)  Home Industri aktif.
1)  Pengolaan  kelapan  menjadi  Minyak Tanak dan Ampas.
2)  Pengolaan  industri  sabut  (keset,  tikar dan tali)
b)  Harga  Pokok  Penjualan  kecil,  karena bahan baku dari daerah sendiri.
c)  Terbuka  peluang  usaha  (perdagangan, toko  souvenir,  rumah  makan  dan pedagang sate).
Disamping  masyarakat  yang  ada  tetap menjalankan  usaha  biasa  pedagang  biasa (keliling)  maupun  industri  tenungan songket, tetapi terbuka peluang usaha baru dengan  dimaksimalkan,  dengan  catatan Batang  Kelapa  yang  ada  tidak  di  tebang namun tetap dilestarikan bahkan harus ada pengantian bibit baru, sesuai dengan tujuan untuk menjaga lingkungan.

## D. Simpulan
Lebih  menguntungkan  masyarakat nagari/desa  Silungkang  mengelola  SDA yang  ada  berupa  Tanaman  Kelapa,  dengan mengolah  menjadi  Minyak  Tanak  dan turunannya  dari  pada  menjual  atau mengkonsumsi saja, kemudian akan terjadi peluang  usaha-usaha  ekonomi  baru  dan lebih penting lagi Lingkungan tetap terjaga sesuai dengan anjuran Allah SWT.
Sekarang  tinggal  bagi  masyarakat nagari/desa  Silungkang bersama-sama dengan pemerintahan nagari untuk mensosialisasikan  kepada  masyarakatnya, peluang yang terjadi atau keuntungan yang didapat  dengan  memaksimalkan  SDA  yang ada berupa tanaman kelapa.

## Daftar Pustaka
Damanik, J., Rindrasih, E., Cemporaningsih, E., Marpaung, F., Raharjana, D. T., &
Brahmantya,  H.  (2018). Membangun pariwisata dari bawah . UGM PRESS. Fajrini,  N.,  Bakti,  I.,  &  Novianti,  E.  (2018). City branding sawahlunto kota wisata tambang  yang  berbudaya  melalui event sawahlunto International Songket Carnival (Sisca) 2016.
PRofesi Humas , 2 (2), 169–185.
Fauzi,  A.  (2004). Ekonomi  sumber  daya alam  dan  lingkungan:  Teori  dan aplikasi . Gramedia Pustaka Utama.
Hakim,  A.  (2018).  Analisis  Pengaruh Pembangunan  Pasar  Sanggam  Aji Dilayas  Terhadap  Sosial  Ekonomi Masyarakat  di  Kelurahan  Gunung Tabur Kabupaten Berau. ECO-BUILD; Economy  Bring  Ultimate  Information All  About  Development  Journal , 1 (1),
48–61.
Istiqomah,  A.,  Fauzi,  A.,  &  Simanjuntak, S. M. H. (2019). Estimasi Nilai Ekonomi
Wisata  Taman  Nasional  Gunung Ceremai (TNGC). Jambura Agribusiness Journal , 1 (1), 19–25.
Jumiati, J. (2014). Pengarusutamaan
Gender Dalam Kebijakan Pengelolaan Kerajinan  Tenun  Silungkang  di Nagari  Silungkag  Kota  Sawahlutno. TINGKAP , 10 (2), 142–158.
Junaidah,  J.,  Suryanto,  P.,  Suryanto,  P.,  & Budiadi,  B.  (2016).  Komposisi  Jenis Dan  Fungsi  Pekarangan  (Studi  Kasus Desa Giripurwo, Kecamatan Girimulyo,  Di  YOGYAKARTA). Jurnal Hutan Tropis , 4 (1), 77–84.
Lubis,  Z.  (2014).  Menumbuhkan  (kembali) kearifan  lokal  dalam  pengelolaan sumberdaya alam di Tapanuli Selatan. Antropologi Indonesia . Mokmin, M., Mushollaeni, W., & Santosa, B.
(2019).  Kadar  Air  dan  Total  Bakteri Daging  Kambing  Yang  Diberi  Asap Cair Tongkol Jagung dan Tempurung Kelapa. Journal  of  Food  Technology and Agroindustry , 1 (1), 20–25.
Nasfi 1 , Zakaria Aziz 2 , Yunimar 3 , Ahmad Lutfi 4
Jurnal El-Kahfi (Journal of Islamic Economic) Vol. 1  No. 1 Tahun 2020
Muhammad,  M.  (2019).  Analisis  Nilai Tambah  dan  Pemasaran  Kelapa  di Desa  Simau  Kecamatan  Galela  Induk Kabupaten Halmahera Utara. JURNAL BIOSAINSTEK , 1 (01), 31–37.
Pangan,  D.  (2019).  Laporan  Kinerja  2018
Dinas  Pangan  Provinsi  Sumatera Barat. Padang: Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat.
Rahim,  A.  (2017).  Jambi:  Daerah  Rantau Etnis  Minangkabau. Jurnal  Ilmiah Dikdaya , 7 (1), 94–110.
Renjaan,  M.  J.,  Purnaweni,  H.,  &  Anggoro, D. D. (2013). Studi kearifan lokal sasi kelapa  pada  masyarakat  adat  di  desa
Ngilngof kabupaten Maluku
Tenggara. Jurnal  Ilmu  Lingkungan , 11 (1), 23–29.
Statistik,  B.  P.  (2019). Kota  Sawahlunto Dalam Angka (Sawahlunto
Municipality  in  Figures)  2019 (1st ed.). Sawahlunto: CV. Adyta.
Suliantoro, B. W., & Runggandini, C. W. M.
(2019).  Model  Penyelesaian  Konflik
Pemanfaatan  Sumber  Daya  Hutan Berperspektif
Gender Berbasis Kearifan  Lokal. Patrawidya:  Seri Penerbitan  Penelitian  Sejarah  Dan Budaya , 19 (1), 63–74.
Suparmoko,  M.  (2014).  Ekonomi  Sumber daya Alam dan lingkungan.
Ulung,  G.  (2013). Seri  Bacpacking  & Traveling-Charming  Sumatera  Barat . Gramedia Pustaka Utama.
Umar,  M.  A.  (2019).  Budaya  Migrasi  Dan Kearifan Lokal Masyarakat Suku Bajo Dalam Mengelola Sumber Daya Alam Yang Berkelanjutan. JURNAL ILMIAH WAHANA  PENDIDIKAN , 5 (1),  116–
124.
Zulkifli,  Z.,  &  Dharmawan,  I.  B.  (2019).
Analisa Pengaruh Perlakuan Alkalisasi  Dan  Hydrogen  Peroksida Terhadap Kekuatan Mekanik Komposit Serat Sabut Kelapa Bermatriks Epoxy. Journal of POLIMESIN , 17 (1), 41–46.