Vol. 7 No. 2 Maret 2023 e-ISSN: 2656-6753, p-ISSN: 2598-9944 DOI: 10.58258/jisip.v7i2.4486/ http://ejournal.mandalanursa.org/index.php/JISIP/index

## Strategi Pengembangan Waralaba: Kasus Bisnis Minuman 'Menantea' Di Tebet
Syafimah Anggita¹, Wafdannida², Amelia Ariesty³
123 Prodi Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial, Universitas Negeri Jakarta
Article Info Abstract Article history: Received : 05 January 2023 Publish : 01 Maret 2023 Currently,  drinks  and  food  can  be  processed  with  various  variations  and creations that make people compete to make new breakthroughs in the culinary field. This is driven by technological developments, so the culinary business is growing and there is competition among culinary businessmen. Various culinary businesses are now opening up business opportunities through franchising as a business development strategy in order to reach more consumers. Development and  marketing  strategies  are  needed  because  they  greatly  influence  the development of the culinary franchise business. This study aims to determine the development and marketing strategy of the ‘Menantea’ franchise business, which is currently on the rise amid the dense franchise business. The method used in this study is qualitative, with data collection using interviews, literature studies, and  documentation.  Based  on  the  results  of  the  analysis,  the  ‘Menantea’ franchise business has four capitals according to Pierre Bourdieu's conceptual theory, namely economic capital, social capital, cultural capital, and symbolic capital,  in  developing  the  ‘Menantea’  business  in  the  midst  of  the  franchise business arena.
Keywords: Franchise Development Marketing Social Capital Theory Info Artikel Abstrak Article history: Received : 05 January 2023 Publish : 01 Maret 2023 Saat ini minuman dan makanan dapat diolah dengan berbagai variasi dan kreasi yang  membuat  masyarakat  berlomba-lomba  untuk  membuat  terobosan  baru dalam bidang kuliner. Hal ini didorong oleh perkembangan teknologi sehingga bisnis kuliner menjadi  semakin berkembang dan terjadi persaingan antara para pebisnis kuliner. Berbagai  bisnis kuliner kini membuka peluang usaha melalui bisnis  waralaba  atau  usaha  franchise  sebagai  strategi  pengembangan  bisnis supaya dapat menjangkau lebih banyak konsumen. Strategi pengembangan dan pemasaran sangat  dibutuhkan karena hal  tersebut  sangat  berpengaruh terhadap perkembangan  bisnis  waralaba  kuliner.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui strategi pengembangan dan pemasaran yang dimiliki bisnis waralaba ‘Menantea’ yang saat ini sedang naik daun di tengah padatnya bisnis waralaba. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kualitatif,  dengan pengumpulan  data  menggunakan  hasil  wawancara,  studi  literatur,  dan dokumentasi.  Berdasarkan  hasil  analisis,  bisnis  waralaba  ‘Menantea’ mempunyai  empat  kapital  sesuai  teori  konsep  Pierre  Bourdieu,  yaitu  kapital ekonomi,  kapital  sosial,  kapital  budaya,  dan  kapital  simbolik  dalam mengembangkan bisnis ‘Menantea’ di tengah arena bisnis waralaba.
This is an open access article under the Lisensi Creative Commons
Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional
Corresponding Author: Syafimah Anggita Universitas Negeri Jakarta Email : akusanggita@gmail.com

## 1. PENDAHULUAN
Pada penelitian ini, penulis berupaya membahas strategi pengembangan dan pemasaran usaha bisnis waralaba ‘Menantea’ di tengah maraknya kompetitor bisnis waralaba. Tulisan ini mengambil setting di  wilayah  perkotaan  karena  wilayah  perkotaan  merupakan  tempat berkembangnya berbagai waralaba khususnya waralaba minuman teh. Teh adalah minuman yang digemari  oleh  banyak  masyarakat  Indonesia  karena  teh  merupakan  salah  satu  produk  sektor perkebunan yang mempunyai kontribusi penuh dalam perkembangan sosial ekonomi. Selain itu,
masyarakat  Indonesia  juga  memiliki  kebiasaan  mengonsumsi  teh  (Joceline,  2022). Dari kebiasaan  masyarakat  Indonesia,  maka  tidak  heran  bila  banyak  masyarakat  membuka  usaha waralaba minuman teh.
Seiring  berkembangnya  zaman,  pertumbuhan  bisnis  pun  semakin  berkembang  pesat. Industri usaha Food and Beverages (F&B) makin marak didirikan oleh para pengusaha sebagai pelaku bisnis. Pesatnya pertumbuhan usaha F&B membuat para pelaku ekonomi kini membuka cabang-cabang dengan sistem usaha waralaba minuman teh. Hal ini mempunyai kontribusi besar terhadap meningkatnya lapangan pekerjaan dan menumbuhkan perekonomian (Joceline, 2022). Maraknya kompetitor pada usaha waralaba membuat banyak pelaku bisnis melakukan berbagai strategi untuk memasarkan produk dan jasa yang dimiliki kepada konsumen, termasuk waralaba ‘Menantea’ milik Jerome dan Jehian.
‘Menantea’  adalah  produk  minuman  teh  yang  didirikan  pada  tahun  2021.  ‘Menantea’ tidak  hanya  menjual  minuman  teh  saja  melainkan  juga  makanan  berupa  ayam  dan  kentang. ‘Menantea’ diciptakan oleh Jehian Panangian Sijabat dan Jerome Polin Sijabat yang merupakan influencer terkenal di media sosial, seperti Instagram dan Youtube. Produk minuman ‘Menantea’ memiliki ciri khas, yaitu tidak hanya berbahan dasar teh saja, melainkan ditambah dengan sirup dan buah-buahan.
Perkembangan  bisnis  waralaba  ‘Menantea’  cukup  signifikan.  Hal  ini  tidak  lepas  dari pengaruh  Jerome  dan  Jehian  yang  memiliki  kapital  simbolik  berupa  simbol  sebagai  seorang influencer yang mampu menginspirasi kaum muda melalui konten youtubenya. Selain itu, Jehian dan Jerome juga memiliki kapital sosial karena jaringan sosialnya sangat luas. Hal ini berdampak pada  meningkatnya  cabang  usaha  waralaba  ‘Menantea’.  Dilansir  dari  Instagram @’Menantea’.toko kini ‘Menantea’ sudah memiliki berbagai cabang di 76 kota Indonesia yang berjumlah sekitar 207 cabang.
Pulau Jumlah Cabang Pulau Jawa 160 Cabang Pulau Sulawesi 6 Cabang Pulau Sumatera 23 Cabang Pulau Bali 9 Cabang Pulau Kalimantan 6 Cabang Pulau Papua 3 Cabang Tabel 1. Cabang ‘Menantea’ di Seluruh Indonesia
Sumber: Instagram @menantea.toko (2022)
Pemasaran pada waralaba ‘Menantea’ sangatlah bervariasi, mulai dari kolaborasi dengan para influencer, promosi  harga,  penamaan  produk  yang  unik,  merk  produk  yang  ikonik,  dan strategi lainnya. Strategi pemasaran yang sangat bervariasi ini memberikan pengaruh keputusan pembelian  yang  positif  dari  konsumen.  Strategi  pemasaran  yang  dimiliki  'Menantea'  dapat mempengaruhi konsumen dalam melakukan aktivitas pembelian produk-produk 'Menantea'. Para konsumen juga akan ketagihan membeli produk ‘Menantea’ karena berbagai pilihan menu yang beragam  dan  unik  serta  rasa  yang  enak.  Dapat  dilihat  bahwa,  strategi  pemasaran  dan pengembangan  yang  dirancang  sebaik  mungkin  dapat  membawa  pengaruh  besar  terhadap kesuksesan bisnis waralaba sehingga dapat membuka berbagai cabang bisnis di berbagai tempat.
Berdasarkan  fenomena  tersebut,  peneliti  terdorong  untuk  melakukan  penelitian  lebih lanjut  berkenaan  dengan  strategi  pengembangan  dan  pemasaran  bisnis franchise ‘Menantea’. Peneliti melakukan penelitian di wilayah Tebet, Jakarta Selatan. Peneliti memilih wilayah Tebet karena  wilayah  Tebet  memiliki  banyak  waralaba  minuman  yang  juga  digemari  oleh  para masyarakat  kota.  Oleh  karena  itu,  penulis  melalui  tulisan  ini  ingin  menunjukkan  bahwa kebertahanan  bisnis  ‘Menantea’  di  Tebet  sejak  didirikan  hingga  sekarang  di  antara  kepungan usaha waralaba lainnya.  Selain itu, penulis juga akan mengulas bisnis minuman teh sebagai field ,
positioning teh ‘Menantea’ dan pengembangan waralabanya, profil Jerome dan Jehian sebagai penggagas serta pengembangan bisnis dan penjualannya.

## 2. METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini, metode yang digunakan penulis merupakan pendekatan kualitatif. Creswell  menyebutkan  bahwa  metode  penelitian  kualitatif  merupakan  proses  penelitian  dan metodologi  yang  membahas  dan  menyelidiki  fenomena-fenomena  sosial  yang  ada.  Dalam penelitian kualitatif, peneliti merupakan instrumen kunci yang harus mempunyai wawasan teori supaya  dapat  menganalisis  dan  mengkonstruksi  objek  (Murdiyanto,  2020).  Sehingga  pada penelitian  ini,  peneliti  akan  memfokuskan  pada  pengamatan  yang  lebih  mendalam  untuk mendapatkan hasil kajian yang komprehensif.
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini berupa hasil wawancara, studi literatur, dan dokumentasi dari bisnis waralaba ‘Menantea’. Dalam penelitian ini, informan wawancara  merupakan  seorang  karyawan  di  gerai  ‘Menantea’  cabang  Tebet,  Jakarta  Selatan. Informan  wawancara  tersebut  dipilih  berdasarkan  teknik purposive  sampling . Purposive sampling adalah  pengambilan  sampel  dengan  berbagai  peninjauan  tertentu,  di  mana  sampel dianggap  mengetahui  lebih  mendalam  terkait  fenomena  yang terjadi.  Teknik  pengolahan  data dalam  penelitian  ini  menggunakan  teknik  triangulasi.  Teknik  triangulasi  adalah  teknik  yang digunakan untuk menguji keabsahan data yang diperoleh dari berbagai masa, sumber, dan teknik (Sugiyono, 2010).

## 3. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Bisnis Minuman Teh ‘Menantea’ sebagai Field
Bisnis usaha minuman waralaba kian berkembang pesat akibat perkembangan teknologi. Semakin  mudahnya  akses  untuk  membeli  baik  melalui  pembelian  langsung  di  toko  atau menggunakan jasa ojek online . Usaha minuman kini tersebar di seluruh Indonesia dan bertempat di gerai-gerai pinggir jalan. Bermacam-macam usaha minuman yang mengisi ruang perbisnisan saat ini, salah satunya adalah bisnis usaha minuman teh. Minuman berbahan dasar teh mulai dilirik khalayak konsumen. Hal ini dikarenakan penyajian teh yang tidak lagi disajikan dengan cara yang konvensional,  melainkan  disajikan  dengan  berbagai  variasi  yang  unik  dan  pengemasan  yang berkreasi.
Di tengah maraknya usaha minuman teh, ‘Menantea’ hadir sebagai pelopor usaha minuman teh yang sangat unik dan inovatif dengan meracik minuman teh dengan buah asli.  Dilansir dari laman  liputan6.com,  kedai  ‘Menantea’  resmi  dibuka  pada  10  April  2021.  ‘Menantea’ menghadirkan empat seri menu utama, yaitu Fruit Tea Series,Milk Tea Series, Irrational Series, dan Pure Tea Series. Menu seri Fruit Tea diracik dengan buah-buahan segar, seperti lemon, apel, nanas,  dan  stroberi.  Selain  diracik  dari  buah  asli,  varian  minuman  teh  juga  diberikan  potongan buah-buahan. ‘Menantea’ juga menawarkan makanan kecil pendamping minuman, yaitu potato dan chicken popcorn . ‘Menantea’ memiliki panggilan kesayangan unik untuk mendekatkan diri kepada konsumen. Jerome dan Jehian sebagai penggagas bisnis usaha ‘Menantea’ disebut Mintea 1  dan Mintea 2.  Sementara  itu,  para  konsumen  dinamai  dengan  nama Neteazen .  Seruan  khas tersebut  hadir  karena  antusias  followers  Jerome  dan  Jehian  dengan  usaha  baru  kakak-beradik tersebut. Tidak hanya itu, ‘Menantea’ juga memiliki maskot unik dengan julukan Bestea . Brand ‘Menantea’ sudah viral sebelum toko pertama buka, hal ini disebabkan oleh strategi promosi Jerome dan Jehian melalui akun Instagram @menantea.toko sebagai akun official brand ‘Menantea’. Kakak beradik tersebut membagikan cerita-cerita random dan lucu dibalik pendirian kedai pertama. Dengan demikian, para penggemar sangat antusias dan bersemangat menyambut pembukaan usaha minuman teh ‘Menantea’.
Bisnis  usaha  ‘Menantea’  turut  menjalin  kerjasama  dengan  beberapa  pihak  dalam membangun usahanya. Dilansir dari laman liputan 6.com,  ‘Menantea’ turut didukung oleh para ahli di bidang kuliner seperti pendiri KopiSoe, Slyvia Surya dan Hendy Setiono pendiri BabaRafi Enterprise. Dalam penanganan konsep menu, ‘Menantea’ntea' juga berkonsultasi dengan Bisma
Adi  Putra  sebagai  F&B Consultant . Dengan  berbagai  bekal  kemampuan  dan  pengalaman  para pebisnis  dan  sosok  Jerome  serta  Jehian  sebagai  idola  kaum  muda  Indonesia  saat  ini,  membuat usaha bisnis ‘Menantea’ berkembang sangat pesat di tengah padatnya arena usaha bisnis minuman.
‘Menantea’  kini  menawarkan  peluang  usaha  kepada  para  pebisnis  untuk  menjalin hubungan  dan  bergabung  melalui  mitra  kerja  sama  usaha  atau  sekarang  sering  disebut  sebagai usaha Franchise . Jerome mendapatkan ilham dari menonton drama Itaewon Class untuk membuka bisnis  waralaba  yang  bertujuan  membuka  lapangan  usaha  baru  bagi  orang-orang.  Dengan membuka usaha franchise ‘Menantea’ menjadi usaha bisnis waralaba yang digandrungi. Dilansir dari akun Instagram @menantea.toko, hingga kini sudah ada 200 cabang tersebar di Indonesia.
Strategi pengembangan usaha ‘Menantea’ melalui usaha franchise yang digencarkan oleh para  pemilik  dan  pengembang  usahanya  dapat  dihubungkan  dengan  pemikiran  milik  Piere Bordieu, yaitu konsep field dan habitus . Berdasarkan teori field, usaha ‘Menantea’ dapat dikatakan sebagai sebuah arena atau ruang untuk berinteraksi dan bertransaksi. Dapat kita lihat bahwa proses produksi, distribusi, konsumsi, dan jual beli dilaksanakan dalam bisnis usaha ‘Menantea’. Sebagai suatu  arena  yang  saling  berkompetisi  mencari  keuntungan,  ‘Menantea’  juga  memiliki  standar operasional prosedur yang terinternalisasi dan terwujud.
Para karyawan akan mendapat pelatihan online yang dilakukan secara rutin serta mendapat modul laporan operasional, finansial, dan inventory . Dalam proses produksi diterapkan low stock alert system dan quality control. Apabila stok bahan baku menipis, akan ada notifikasi ke manager atau PIC toko. Pemesanan bahan baku juga akan terintegrasi dengan aplikasi. Sistem operasional yang  dijalankan  menanti  sejalan  dengan  teori habitus ,  dimana  terdapat  sebuah  struktur  yang mengatur agen atau aktor yang terinternalisasi dan terwujud. Dengan standar operasional prosedur tersebut, bisnis usaha ‘Menantea’ dapat meningkatkan berkembangnya usaha ‘Menantea’ dari segi prosedural karena para aktor yang menjalankan sesuai standar.

## Positioning Teh ‘Menantea’ dan Pengembangan Waralaba
Menurut Levens, pemasaran adalah kegiatan untuk menciptakan nilai atau value dari suatu produk  atau  layanan  yang  dipasarkan  oleh  suatu  perusahan  atau  organisasi  (Nurmalina  &  dkk, 2015).  Dalam  memasarkan  produknya,  setiap  perusahaan  mempunyai  berbagai  macam  bentuk promosi  yang  bisa  disesuaikan  dari  produk  yang  akan  dijual  karena  tidak  semua  promosi  bisa cocok  pada  semua  produk  yang  ada.  Pada  kasus  waralaba  ‘Menantea’,  strategi  pemasaran  dan promosinya dilakukan lewat pemasaran elektronik pada Instagram sebagai platform utama dalam mengiklankan  produk  ‘Menantea’.  Pemasaran  elektronik  atau e-marketing digunakan  dalam proses menciptakan dan mengkomunikasikan serta menyampaikan nilai kepada pelanggan supaya bisa menjalin hubungan melalui teknologi informasi.
‘Menantea’ merupakan salah satu waralaba yang memanfaatkan teknologi informasi untuk melakukan pemasaran atau promosi produk-produknya. Melalui media sosial ‘Menantea’ menarik para  pelanggan  dengan  melakukan  konten  interaktif  kepada  para followers- nya.  Hal  tersebut dilakukan karena konten interaksi dengan para followers atau konsumen jarang ditemui pada bisnis kuliner lainnya. Strategi ini berawal dari salah satu pemilik ‘Menantea’, yaitu Jerome yang sering berinteraksi  dengan followers- nya,  baik  membahas  ‘Menantea’  maupun  membahas  hal-hal random dan  dibumbui  dengan  humor  yang  membuat  followers  merasa  nyaman  dan  dekat. Kedekatan antara ‘Menantea’ dan followers serta konsumennya dilihat dari nama panggilan yang diberikan kepada followers ‘Menantea’ yaitu Neteazen . Selain itu, Jehian juga bercerita tentang keisengan  Jerome  kepada followers -nya  yang  memberitahu  tentang  ‘Menantea’  yang  akhirnya membuat ‘Menantea’ jadi lebih cepat di rilis karena di spam warganet.
Selaku owner , Jerome mempunyai image baik yang dibangun kepada followers -nya, yaitu terkenal  dengan  kepintarannya  dalam  pelajaran  matematika.  Hal  tersebut  dilihat  dari  berbagai konten yang diunggah Jerome pada berbagai media sosial, seperti YouTube, Instagram, Twitter, dan  Tiktok  yang  membahas  tentang  matematika.  Jerome  mempunyai  citra  positif  di  mata masyarakat dan membuat Jerome menjadi wajah dari ‘Menantea’. Menurut Supranto, brand image merupakan  sesuatu  yang  menjadi  pembeda  atau  ciri  khas  yang  akan  langsung  diingat  oleh konsumen terhadap suatu merek. Pengaruh Jerome yang mempunyai lebih dari 5 juta pengikut di
Instagram membuat ‘Menantea’ saat awal buka langsung mempunyai pengikut sampai puluhan ribu.  Eratnya  ‘Menantea’  dan  Jerome  selaku  owner  membuat  orang-orang  berpikir  bahwa ‘Menantea’ akan mempunyai value yang unik dan tidak dimiliki oleh bisnis lain. Hal ini membuat ‘Menantea’ mendapatkan trust melalui sosok Jerome.
Jerome mendapat citra positif dari masyarakat karena konten yang disajikan di platform media sosial berupa edukasi matematika. Jerome sangat identik dengan matematika yang membuat ‘Menantea’ mempunyai menu-menu yang unik dari kebanyakan bisnis teh yang lainnya. Nama menu-menu unik yang ada di ‘Menantea’, seperti menu Integral, MatemaTEAka, dan Mantappu Tea. Menu-menu unik yang dijual pada produk ‘Menantea’ membuat image ‘Menantea’ sangat melekat di masyarakat.
Gambar 1. Beragam Menu Unik Menantea Sumber: Twitter @toko.menantea (2022)
Profil Jerome dan Jehian sebagai Penggagas Ide dan Pengembang Bisnis ‘Menantea’ Dibalik  suksesnya  bisnis  usaha  ‘Menantea’  tentunya    didorong  oleh  penggagas  ide  dan pemilik usaha ‘Menantea’ yakni Jerome Polin dan Jehian Panangian. Mereka berdua adalah kakak beradik yang aktif di media sosial, khususnya YouTube dan Instagram. Mereka berdua memiliki kemampuan  dasar  di  bidang  marketing  sehingga  tertarik  untuk  membuat  bisnis  usaha.  Filosofi pendirian  usaha  bisnis  minuman  teh  tersebut  berawal  dari  eksperimen  Jerome  bersama  teman- temannya  di  Jepang  yang  diunggah  ke  akun  YouTube  Nihongo  Mantappu,  akun milik  Jerome. Sementara itu, kakak beradik ini memang sudah merencanakan ingin merambah ke dunia bisnis. Dengan hasil eksperimen yang cukup berhasil, Jerome meminta bantuan kakaknya Jehian untuk membuka usaha minuman teh yang diracik dengan buah-buahan di Indonesia. Dengan kemampuan dan pengaruh yang dimiliki Jerome dan Jehian, usaha franchise ‘Menantea’ kini sudah tersebar outlet di seluruh Indonesia yang berjumlah lebih dari 200 outlet.
Jerome sebagai penggagas ide usaha ‘Menantea’ merupakan seorang youtuber yang pada saat itu sedang berkuliah di negeri sakura, Jepang. Nihongo Mantappu merupakan kanal YouTube yang membesarkan namanya dengan jumlah subscriber sekitar 9,76 juta subscriber per tanggal 24 Oktober 2022. Jerome juga aktif di Instagram dan Twitter untuk membagikan aktivitasnya sehari- hari  kepada  para  pengikutnya.  Sebagai  seorang influencer ,  Jerome  Polin  dikenal sebagai  sosok yang menginspirasi para pengguna media sosial, khususnya kalangan anak muda. Jerome dikenal melalui sebagai orang yang cerdas dalam bidang matematika.  Di samping itu, Jerome memang berkuliah  di  program  studi  matematika  terapan,  Waseda  University,  Jepang.  Pada  Maret  2022, Jerome menyelesaikan  kuliahnya  dan  meraih  gelar  Bachelor  of  Engineering atau  setara  dengan Sarjana Teknik.

## Gambar 2. Foto Kelulusan Jerome di Waseda University, Jepang
Sumber: Instagram @jeromepolin (2022)
Jehian  sebagai  pengembang  usaha  ‘Menantea’  merupakan  kakak  kandung  dari  Jerome Polin.  Jehian  adalah  seorang  manajer  berbakat, influencer, dan  pengusaha.  Namanya  semakin melejit  setelah  bisnis  minuman  yang  dirintisnya  bersama  Jerome,  ‘Menantea’,  laris  manis  di pasaran.  Tidak  kalah  keren  dari  adiknya,  Jehian  adalah  lulusan  teknik  dirgantara  di  Institut Teknologi Bandung (ITB). Jehian memang mempunyai minat dan ketertarikan yang tinggi pada bidang entrepreneur. Jehian juga aktif membagikan aktivitasnya melalui akun Instagramnya yaitu @jehianps dengan jumlah pengikut sekitar 550 ribu followers per 22 Oktober 2022. Tak hanya itu, perusahaan talent agency- nya Mantappu Corp yang menaungi beberapa influencer. Kini, Jehian menaungi  sejumlah influencer maupun  konten  kreator  terkenal  antara  lain  Jerome  Polin,  Jang Hansol atau pemilik akun YouTube Korea Reomit yang memiliki 4,88 juta pengikut di Youtube, dan beberapa influencer lainnya.
Keberhasilan  bisnis  waralaba  ‘Menantea’  dipengaruhi  oleh  personal  branding  dari  para founder yang  memiliki  latar  belakang  pendidikan  mumpuni  dan softskill  entrepreneur yang mereka geluti. Berdasarkan teori milik Pierre Bourdie yaitu teori field , para aktor di dalam arena memiliki  kapital  untuk  bersaing  berdasarkan  habitus  yang  dimiliki.  Dalam  bisnis  waralaba ‘Menantea’  mempunyai  kapital  budaya  untuk  bersaing  di  tengah  maraknya  bisnis  waralaba minuman. ‘Menantea’ mempunyai kapital budaya yang melekat pada aktor-aktor yang berada di dalam  bisnis  waralaba  ‘Menantea’,  yaitu  latar  belakang  pendidikan  dan  pengalaman  dari penggagas  ide  dan  pengembang  bisnis  ‘Menantea’.  Selain  itu,  Jehian  dan  Jerome  membangun kerjasama  dan  menjalin  relasi  dengan  beberapa  pihak  yang  cakap  di  bidangnya,  seperti  pendiri KopiSoe,  F&B  Consultant,  dan  pendiri  BabaRafi  Enterprise.  Hal  ini  tentunya  membuat  bisnis waralaba ‘Menantea’ mempunyai kapital sosial. Menurut Bourdie, modal sosial adalah hubungan sosial yang bernilai antar aktor (Eleanor & Afriansyah, 2022). Dalam bisnis waralaba ‘Menantea’, adanya hubungan sosial yang terjalin dengan para ahli di bidang kuliner mempunyai nilai yang berharga untuk pengembangan bisnis waralaba ‘Menantea’.

## Kapital Simbolik Dalam Mengembangkan Waralaba ‘Menantea’
Perkembangan bisnis waralaba ‘Menantea’ berkembang begitu cepat, terbukti pada tahun 2022  sudah  memiliki  207  cabang  di  76  kota  di  Indonesia.  Perkembangan  yang  begitu  cepat menandakan bahwa ‘Menantea’ dapat bertahan di tengah maraknya usaha minuman. Selain itu, perkembangan yang dialami oleh waralaba ‘Menantea’ tidak luput dari pengaruh pemilik bisnis ‘Menantea’.
Jerome dan Jehian sebagai owner ‘Menantea’adalah tokoh influencer yang memiliki status di  masyarakat,  sehingga  memberikan  pengaruh  kepada  konsumen  untuk  membeli  produk ‘Menantea’.  Jerome  dan  Jehian  sering  melakukan  pemasaran  produk  ‘Menantea’  melalui Instagram mereka. Hal ini terlihat dari story dan feeds akun Instagram milik Jerome dan Jehian
yang terdapat banyak postingan tentang ‘Menantea’. Akun Instagram Jerome kini sudah mencapai 7 juta followers dan Instagram Jehian sudah mencapai 559 ribu followers. Maka tidak heran bila, ‘Menantea’  bisa  berkembang  sangat  pesat  dan  konsumen  memiliki  antusiasme  yang  tinggi terhadap produk ‘Menantea’.
Gambar 3. Foto pemasaran produk ‘Menantea’
Sumber: Instagram @jeromepolin dan @jehianps (2022)
Pengaruh  Jerome  dan  Jehian  terhadap  keputusan  konsumen  dalam  pembelian  produk ‘Menantea’ disebabkan oleh Jerome dan Jehian yang memiliki kapital simbolik. Menurut konsep Bourdieu, kapital simbolik adalah jenis kapital yang menunjukkan suatu makna, seperti status dan pengakuan di masyarakat.  Kapital simbolik yang dimiliki Jerome dan Jehian adalah prestise dan statusnya  di  masyarakat  sebagai influencer yang  sangat  terkenal  di  Indonesia.  Kapital  simbolik milik Jehian dan Jerome ini dapat mempengaruhi dan menggiring followers serta non- followers - nya  untuk  membeli  produk  ‘Menantea’.  Dengan  begitu,  ‘Menantea’  dapat  bertarung  di  tengah maraknya usaha minuman khususnya minuman teh dan dapat mencapai kuantitas penjualan yang tinggi akibat minat beli konsumen yang tinggi.
Tingginya minat beli masyarakat terhadap produk ‘Menantea’ disebabkan oleh cerdasnya strategi pemasaran yang dilakukan. Dalam melakukan strategi pemasaran ‘Menantea’ menjadikan media  sosial,  seperti  YouTube,  Instagram,  Twitter,  Tiktok,  dan  lainnya  sebagai  ajang  promosi utama.  Konten  tersebut  dijadikan  sebagai organic  content ,  yaitu  strategi  marketing  tanpa mengeluarkan uang secara langsung untuk keperluan iklan (Oliver, 2021). Dalam hal ini media sosial  Instagram  ‘Menantea’,  memiliki  cara  yang  unik  dalam  memasarkan  produknya,  yaitu dengan  lebih  sering  menggunakan  Instagram story dibandingkan  Instagram feeds. Hal  ini dilakukan  karena  Instagram story lebih  mudah  dilihat  oleh  konsumen  dibandingkan  Instagram feeds. Terkadang penggunaan Instagram feeds harus bertarung dengan followers lain. ‘Menantea’  menjadikan  media  sosial  sebagai talent yang  mana  terdapat team untuk mempertahankan  komunikasi  dengan customer atau  konsumen  (Chin,  2021).  Sehingga ‘Menantea’ dalam hal ini telah menyelam dalam kondisi field atau arena sesuai konsep Bourdieu. Menurut Bordieu, dalam konsep field terdapat para aktor yang saling bersaing sehingga diperlukan strategi untuk bertahan. Hal ini terlihat bahwa kemampuan ‘Menantea’ dalam membentuk strategi digunakan untuk bersaing dengan bisnis waralaba lainnya (Chin, 2021).
Standar Kualitas Produk ‘Menantea’ Dalam Membangun Brand Image
‘Menantea’ memiliki kualitas minuman yang baik karena memiliki Standar Operasional Prosedur  (SOP)  yang  sangat  baik.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  karyawan  ‘Menantea’ cabang  Tebet,  bahwa  setiap  hari  dilakukan  pengecekan  rutin  terhadap  sirup  dan  buah-buahan. Pengecekan  ini  dilakukan  untuk  menghindari  kerusakan  dan  tetap  menjaga  kualitas  minuman ‘Menantea’ (Riska, interview, 9 Oktober 2022). Melalui hal ini, maka tidak heran bila masyarakat jarang melakukan komplain dan peminat ‘Menantea’ semakin bertambah. Konsumen merasa puas terhadap kualitas produk ‘Menantea’ baik dari segi minuman maupun makanan.
Konsumen akan selalu mengingat ‘Menantea’ sebagai produk yang memiliki kualitas baik, sehingga akan membentuk brand image yang kuat bagi produk ‘Menantea’. Brand image memiliki definisi dari kumpulan suatu ide, kesan, dan persepsi dari konsumen terhadap suatu brand. Persepsi ini merupakan cerminan dari produk-produk yang dipasarkan.  Semakin baik brand image yang melekat pada sebuah bisnis, maka semakin konsumen tertarik untuk melakukan pembelian produk pada  bisnis  tersebut.  Dimensi brand  image yang  dimiliki  oleh  ‘Menantea’  adalah  citra  produk ( product image ) (Huda, 2020). Hal ini karena, ‘Menantea’ memiliki kualitas minuman yang baik dengan ciri khas kombinasi teh, sirup, susu, buah yang segar, dan rasanya unik. Sedangkan produk makanan ‘Menantea’, memiliki daging ayam yang fresh dan kentang yang enak.
Kualitas  produk  ‘Menantea’  dapat  dilihat  dari  ulasan-ulasan  konsumen  di  media  sosial, salah  satunya  yaitu content  creator Jessica  Jane  dan  Jess  No  Limit  yang  mengunggah  konten Youtube pada April 2021. Menurut mereka produk ‘Menantea’ memiliki kualitas yang unik dan rasa yang enak.
“Enak gua suka sih dan rasanya gak pernah gua cobain dimana-mana yang kaya gini. Ini seger banget menurut gua. Skornya 9,5” -Jessica Jane
“Rasanya kaya ada serbuk-serbuknya dan ada buah lecinya juga bisa di makan, ada krim- krimnya juga. Tapi kalo dibandingkan yang tadi (matemateaka), gua lebih suka yang tadi. Karena ini rasanya lebih manis, gua kasih skor 7,5 untuk yang Mattappu tea” -Jess  No Limit
“Enak-enak, ini tehnya rasanya gak kayak biasanya, unik. Gue lumayan suka sih. Nutella skornya  9,5  sih.  Cumin  kemanisan.  Ooolong  tea  enak,  cumin  udah  ada  juga  di tempat- tempat lain” -Jessica Jane
Selain itu, terdapat beberapa ulasan dari konsumen pada saat pembelian online di aplikasi Shopee.
“Walaupun harganya mahal tapi rasanya ga bikin kecewa :v mantap” -rererages “Enak bangett, berbuka puasa dengan ‘Menantea’ wkwk” -fatmaaw06
“Enak  banget  sih  popcornnya,  varia  napa  lah  popcornnya:((  mo  nangess  saking enaknya”- listiana-hhehe Melalui review tersebut  menunjukkan  bahwa  kualitas  produk  ‘Menantea’  terjaga  dan memiliki  kekuatan  pada brand  image sehingga  mendorong brand  awareness pada  bisnis ‘Menantea’. Brand awareness menurut Sucianingtyas (dalam Khoiriyah & Endang, 2016), yaitu kemampuan konsumen untuk mengenali dan mengingat kembali sebuah merek produk tertentu, lalu mengaitkannya  dengan  satu  kategori  produk  tertentu. Brand  awareness dapat  menciptakan kesadaran konsumen untuk melakukan pembelian produk (Cahyani & Sutrasmawati, 2015).
Konsumen melakukan pembelian produk ‘Menantea’ karena merasa puas terhadap kualitas produk  ‘Menantea’.  Selain  merasa  puas  terhadap  kualitas  produk,  ‘Menantea’  juga  memiliki kapital  ekonomi  yang  baik  menurut  konsep  Bourdieu,  yaitu  pekerja  yang  dapat  melayani konsumen sopan, sigap, ramah dan cepat. Lalu, tempat yang nyaman disertai dengan fasilitas yang baik untuk para konsumen.
Selain  itu,  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  karyawan  ‘Menantea’  cabang  Tebet, Jakarta  Selatan,  bahwa  hubungan  antara  karyawan  seperti  barista  dengan  manajer  memiliki hubungan yang baik. Manajer dan owner terkadang mengadakan pertemuan melalui zoom meeting satu  bulan  sekali.  Pertemuan  tersebut,  membahas  mengenai  SOP  bulanan  dan  masalah  yang dihadapi pada gerai-gerai ‘Menantea’. Manajer dan owner selalu tegas dan mengingatkan terkait SOP pengecekan bahan dan kualitas pelayanan. Hal tersebut dilakukan agar tidak terjadi masalah pada kualitas produk ‘Menantea, pelayanan, dan masalah lain yang tidak diinginkan.
Karyawan  di  ‘Menantea’  juga  mendapatkan  perlakuan  yang  baik  dari  atasannya. Berdasarkan hasil wawancara dengan karyawan ‘Menantea’ cabang Tebet bahwa karyawan akan mendapatkan bonus jika berhasil mencapai target penjualan (Riska, interview, 9 Oktober 2022). Hal ini turut membuat para karyawan merasa termotivasi untuk bekerja dengan etos yang baik. Sehingga para karyawan akan selalu memberikan kualitas pelayanan yang baik.

## Kolaborasi Unik ‘Menantea’ Menggaet Daya Tarik Konsumen
Kolaborasi  merupakan  bagian  dari  strategi  pemasaran  yang  sering  dilakukan  oleh wirausahawan,  dengan  cara  bekerja  sama  dengan influencer tekenal  untuk  menarik  minat konsumen  dalam  melakukan  pembelian.  Hal  ini  dilakukan  oleh  waralaba  ‘Menantea’  untuk menarik  konsumen  yang  lebih  banyak.  ‘Menantea’  melakukan  kolaborasi  dengan influencer terkenal, yaitu Erika Richardo. Kolaborasi bersama Erika Richardo merupakan kolaborasi yang unik dan berbeda dari kebanyakan kolaborasi.
‘Menantea’ memilih berkolaborasi dengan Erika dalam penggunaan gelas produk. Gelas produk ‘Menantea’ didesain dengan unik dan dapat dilukis. Sebelumnya bagian segel gelas yang hanya  plastik  bening  tanpa  desain,  saat ini  disulap  menjadi  pola  abstrak  berwarna  putih.  Tidak hanya bagian segelnya, melainkan desain gelas juga diperbarui dengan desain yang kreatif. Erika melukis gambar dengan ilustrasi lucu berupa maskot ‘Menantea’ disertai garis level mengonsumsi produk.  Dari  garis  level  yang  paling  penuh,  yaitu  “yuk  minum”  sampai  “dikit  lagi”,  dan  habis “wohooo!” (Harmoko, 2022).

## Gambar 4. Kolobarasi Jerome bersama Influencer Pelukis Sumber: Instagram @menantea.toko (2022)
Selain itu, kolaborasi yang dilakukan dengan Erika adalah membuka challenge melukis di gelas ‘Menantea’ dengan hadiah 50 box produk ‘Menantea’. Melalui kolaborasi dengan Erika dan membuka challenge terbukti  dapat  menarik  minat  konsumen  lebih  tinggi  dari  sebelumnya. Masyarakat  yang  semula  tidak  mengenal  ‘Menantea’,  menjadi  mengenal  ‘Menantea’  karena melihat  pengumuman challenge ‘Menantea’  dan  hasil  postingan  di  akun  tiktok  Erika  Richardo mengenai ‘Menantea’.
‘Menantea’  tidak  hanya  berkolaborasi  dengan  Erika  Richardo,  melainkan  juga berkolaborasi dengan Waseda Boys atau teman-teman Jerome yang berasal dari Jepang. Waseda Boys  turut  memberikan  pengaruh  yang  signifikan  dalam  mengembangkan  bisnis  ‘Menantea’, melalui mereka ‘Menantea’ tidak hanya dikenal di negara Indonesia, melainkan juga terkenal di negara Jepang sehingga konsumen ‘Menantea’ semakin luas.

## 4. KESIMPULAN
‘Menantea’  sebagai  bisnis  minuman  teh  berhasil  bersaing  di  tengah  maraknya  usaha waralaba  minuman  yang  berkembang  di  wilayah  perkotaan  Indonesia.  ‘Menantea’  dapat mempertahankan esksistensinya hingga saat ini karena memiliki strategi pemasaran yang berbeda dari usaha waralaba minuman lainnya. Terlihat bahwa owner ‘Menantea’, yaitu Jerome dan Jehian dapat memanfaatkan media sosial dengan baik. Mereka dapat meluluhkan hati konsumen karena sikapnya  yang friendly dan  ramah.  Strategi  permasaran  yang  dilakukan  ‘Menantea’  dengan melakukan  kolaborasi  bersama  para influencer ,  seperti  Erika  Richardo  dan  Waseda  Boys  juga berhasil menarik perhatian konsumen untuk membeli produk ‘Menantea’.
Strategi pengembangan waralaba ‘Menantea’ sejalan dengan konsep field dan kapital dari salah satu tokoh sosiologi, yaitu Pierre Bourdieu.
Gambar 5. Kerangka Visual Ajang Kompetisi ‘Menantea dalam Ranah Bisnis Waralaba Sumber: Data dianalisis oleh Penulis (2022)
‘Menantea’ memiliki empat kapital berdasarkan konsep Bourdieu, yaitu pertama kapital simbolik yang berasal dari ownernya yang merupakan seorang influencer yang memiliki prestise dan  status  di  masyarakat,  sehingga  memberikan  pengaruh  terhadap  pengikutnya, kedua kapital sosial  yaitu  Jerome  dan  Jehian  membangun  kerjasama  dan  menjalin  relasi  dengan  orang-orang yang  telah  mempunyai  pengalaman  dalam  bidang  waralaba  seperti  pendiri  KopiSoe,  F&B Consultant, dan pendiri BabaRafi Enterprise, ketiga kapital budaya yaitu latar pendidikan Jerome yang merupakan S1 Matematika di Waseda University, sedangkan Jehian S1 Teknik Dirgantara di  Institut  Teknologi  Bandung,  mereka  juga  memiliki  kemampuan  di  bidang enterpreneuship , keempat kapital  ekonomi  yaitu  memiliki  modal,  karyawan,  fasilitas,  dan  cabang  yang  sangat banyak.
Konsep  kapital  yang  dimiliki  bisnis  waralaba  ‘Menantea’  menunjang  eksistensi ‘Menantea’ yang kian naik daun di tengah arena bisnis waralaba yang semakin marak. Hal ini juga didorong oleh strategi pengembangan dan pemasaran yang berbeda dari waralaba lain, sehingga ‘Menantea’ dapat berkembang sangat cepat.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Cahyani,  K.  I.,  &  Sutrasmawati,  R.  E.  (2015).  Pengaruh  Brand  Awareness  dan  Brand  Image Terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Manajemen, 5 (4), 281-288. Chin, R. (Director). (2021). Dari Tukang Cuci piring, Sekarang CEO Menantea! ft. Jehian PS [Motion Picture]. Retrieved from https://youtu.be/v4i9FwAM5L4
Eleanor,  A.  E.,  &  Afriansyah.  (2022).  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Makanan  Ikan:  Kasus Waralaba  "Ngikan  Yuk"  di  Rawamangun  Jakarta  Timur. Jurnal  Ilmu  Sosial  dan Pendidikan, 6 (3), 9996-10008. Harmoko,  K.  K.  (2022). Menantea  Koloborasi  Bareng  Erika Richardo  buat  Desain  Cup  yang
Bisa Digambar . Retrieved Oktober 24, 2022, from https://www.google.com/amp/s/www.mainmain.id/r/170809/menantea-kolaborasi- bareng-erika-richardo-buat-desain-cup-yang-bisa-digambar%3famp=1
Huda,  N.  (2020).  Pengaruh  Brand  Image  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Motor  Scuter  Matic Yamaha di Makassar. Jurnal Lembaga Keuangan, Ekonomi, dan Bisnis Islam, 2 (1), 37- 43.
Joceline. (2022). Strategi Public Relations dalam Membangun Brand Image (Studi Kasus pada Menentea). Skripsi. Universitas Multimedia Nusantara.
Murdiyanto,  E.  (2020). Penelitian  Kualitatif  (Teori  dan  Aplikasi  disertai  contoh  Proposal). Yogyakarta: UPN "Veteran" Yogyakarta Pers.
Mutiah, D. (2021). Kisah Jehian dan Jerome Polin Kebut Buka Bisnis Minuman Teh Menantea dalam 10 hari . (Liputan6) Retrieved Oktober 22, 2022, from https://m.liputan6.com/lifestyle/read/4631909/kisah-jehian-dan-jerome-polin-kebut- buka-bisnis-minuman-teh-’Menantea’-dalam-10-hari
Nurmalina, R., & dkk. (2015). Pemasaran: Konsep dan Aplikasi. Bogor: PT Penerbit IPB Press.
Oliver, A. (2021). Organic Marketing: Cara Gaet Audiens Tanpa Mengeluarkan Banyak Biaya . Retrieved  Oktober  10,  2022,  from  https://glints.com/id/lowongan/organic-marketing- adalah/#.Y1a_V2kxU0F
Riska.  (2022).  Wawancara  Pegawai  Bisnis  Waralaba  Menantea  Cabang  Tebet.  (A.  Ariesty,  S. Anggita, & Wafdannida, Interviewers)
Siporay,  F.  R.,  &  Damastuti,  R.  (2022).  Analisis  Isi  Konten  Post  Akun  Instagram @menantea.toko  dalam  Membangun  Engagement  Followers. Jurnal  Ilmiah  Ilmu Komunikasi, 5 (1), 55-69. Sugiyono.  (2010). Metode  Penelitian  Bisnis:  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D. Bandung: Alfabeta.
ThePhrase.id.  (2022). Jehian  Sijabat,  Manager  Influencer  Dunia  Beromset  30  Miliar . (ThePhrase.id)  Retrieved  Oktober  22,  2022,  from  https://thephrase.id/jehian-sijabat- manager-influencer-dunia-beromset-30-miliar/