## DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT JATI (Tectona grandis Linn F) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR PELAPUK KAYU Schizophyllum commune Fries
(Inhibition of Teak bark (Tectona grandis Linn F ) extract against the growth of wood decay fungi Schizophyllum commune Fries)

## Ferry Vernando Hutabarat, Farah Diba, Lolyta Sisilia
Fakultas Kehutanan Universitas Tanjungpura Jl. Daya Nasional, Pontianak 78124
Email: ferryvernando@gmail.com

## Abstract
The  aim  of  the  research  was  to  examine  the  antifungal  activity  and  the  most  effective concentration  of  teak  bark  (Tectona  grandis  Linn  F)  extract  in  inhibiting  wood  decay  fungi Schizophyllum  commune  Fries.  Teak  bark  was  derived  from  BKPH  Ledok,  Sambong  district, Blora  Regency,  West  Java.  The  Teak  bark  made  into  particle  with  size  pass  of  40  mesh  and retained  60  mesh.  Then  one  kilogram  of  teak  bark  particle  was  maceration  with  10  liter  of aquadest. The extract then mixes with potatoes dextrose agar (PDA) with several concentration i.e.  0%,  0.25%,  0.5%,  0.75%  and  1%  and  pour  into  petri  dish.  One  isolate  of  Schizophyllum commune  was  put  in  the  center  of  PDA  in  each  petri  dish  then  incubated  for  nine  days.  The bioactive compound of extract teak bark was evaluation used phytochemical screening. Result of the research showed that teak bark extract at concentration 0.25% and 0.5% has antifungal activity  values  was  27.98%  and  40.38%  and  categorized  as  medium  inhibition  growth  of  S. commune. Meanwhile at concentration 0.75% and 1% the AFA values was 59.94% and 65.51% categorized  as  strong  inhibition  growth  of  S.  commune.  The  bioactive  compounds  from phytochemical  screening  test  were  alkaloid,  flavonoid,  terpenoid,  fenolik,  antrakuinon,  and saponin.  The  extract  of  teak  bark  with  concentration  0.75%  and  1%  are  the  most  effective concentrations in inhibiting the growth of wood decay fungi S. commune Fries.
Keywords : antifungal, phytochemical screening test, Schizophyllum commune, Tectona grandis

## PENDAHULUAN
Sampai  saat  ini  kayu  masih memegang  peranan  penting  dalam kehidupan  manusia.  Kemudahan  kayu untuk  dapat  diperoleh  dalam  berbagai bentuk  dan  ukuran,  disertai  sifat- sifatnya  menjadikan  kayu  itu  sebagai salah  satu  bahan  bangunan  yang diminati  dari  dulu  sampai  sekarang. Ketersediaan  kayu  di  hutan  tropis Indonesia  terutama  kayu  kelas  awet  I dan  kelas  awet  II  semakin  terbatas, sehingga
masyarakat beralih
menggunakan  kayu  kelas  awet  III  dan kelas  awet IV  yang  mempunyai
keawetan  alami  rendah.  Kayu  yang memiliki  kelas  awet  rendah  mudah rusak  dan  lapuk  jika  dipakai  atau dipasang  di  tempat  terbuka  tanpa naungan,  terutama  jika  berhubungan dengan  tanah  lembab,  sebab  pada dasarnya  kayu  tidak  tahan  terhadap perubahan  suhu,  udara,  kelembaban, dan  air  (Barly,  2012).  Kayu-kayu  yang kurang  awet  ini  rentan  ketahanannya terhadap  faktor  perusak  kayu  terutama faktor  biologis  seperti  jamur,  bakteri, serangga,  dan  binatang  laut  ( marine borer ).  Serangan  jamur  pada  kayu adalah  salah  satu  faktor  biologis
perusak yang harus dikendalikan (Barly dan Sabarudi, 2010).
Jamur S.  commune merupakan salah  satu  jamur  jamur  pelapuk  kayu yang  menyebabkan  kerusakan  kayu terparah. Jamur S. commune merupakan jamur  pelapuk  putih (white  rot )  dan termasuk  ke  dalam  famili  Agaricaceae (Oramahi et  al. 2012).  Jamur S. commune merupakan  salah  satu  jenis jamur  pelapuk  kayu  yang  sangat potensial  dan  dapat  tumbuh  secara alami  pada  batang  pohon  maupun  pada limbah  kayu  hasil  hutan  (Herliyana et al .  2011).  Menurut  SNI  01-7207-2006, terdapat  tiga  jenis  jamur  pelapuk  kayu yang  memiliki  daya  serang  (virulensi) tinggi  dan  banyak  ditemukan  di Indonesia, yaitu Shizophyllum commune Fries, Pycnoporus  sanguineus Fries Korst,  dan Dacryopinax  spathularia Sch.  Jamur S.  commune mempunyai pertumbuhan  yang  relatif  mudah  dan cepat  selain  itu  jamur  ini  juga merupakan  jamur  pelapuk  kayu  yang cukup  ganas  karena  dalam  beberapa kasus  dapat  menyebabkan  kehilangan berat  sampai  30%  (Herliyana et  al.
2011). Penggunaan kayu-kayu awet sampai  saat  ini  belum  memecahkan masalah yang ada yaitu seperti jumlahnya yang terbatas (bahkan cenderung  langka)  juga  harganya  yang semakin  mahal  dan  tidak  ekonomis. Salah  satu  cara  untuk  mengatasi masalah  tersebut  adalah  melalui  upaya pengawetan  kayu.  Pengawetan  kayu dengan bahan pengawet sintetis cenderung
membahayakan baik
lingkungan  maupun  bagi  manusia.  Hal ini  mendorong  usaha  untuk  mencari bahan pengawet yang tidak membahayakan,  dimana  salah  satu diantaranya adalah dengan memanfaatkan  bahan  pengawet  alami yang  bersifat  aman  bagi  lingkungan ( biodegradable )  dan  bersifat  terbaharui ( renewable ).
Keawetan  kayu  secara  alami  salah satunya  ditentukan  oleh  peranan  zat ekstraktif  yang  bersifat  racun  terhadap organisme  perusak  kayu.  Sjostrom (1998),  menyatakan  senyawa  fenolik yang  terdapat  pada  kayu  teras  dan  juga kulit,  bersifat  racun  atau  antijamur. Sejumlah  penelitian  telah  dilakukan untuk membuktikan keampuhan ekstraktif kulit kayu sebagai penghambat aktivitas antijamur. Penelitian  Marzuki et  al .  (2018)  telah menyimpulkan  bahwa  ekstrak  kulit batang Banyuru ( Pterosperum celebicum Miq)  bisa  menghambat beberapa pertumbuhan jamur. Selain itu Pradana et  al. (2014)  menyimpulkan bahwa ekstrak kulit Rhizophora mucronata dapat menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri.
Soleman  dan  Setiawan  (2017)  telah menyimpulkan  bahwa  kulit  batang jambu  mete  ( Anacardium  occidentale
L) memiliki aktivitas antijamur.
Menurut  Haygreen  dan  Bowyer  (1989) kandungan ekstraktif dalam kulit batang kayu  lebih  tinggi  daripada  dalam  kayu. Oleh karena itu tidak menutup kemungkinan  penggunaan  kulit  kayu jati ( Tectona grandis Linn f) berpotensi sebagai pengawet kayu yang diharapkan
mampu menghambat pertumbuhan
jamur S. commune . Tujuan dari
penelitian adalah untuk menguji aktivitas  antijamur  secara in-vitro dan mendapatkan  konsentrasi  terbaik  dari ekstrak  kulit  jati  ( T.  grandis Linn  f) dalam menghambat pertumbuhan jamur S. commune Fries.
METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium  Teknologi  Kayu  dan Wood  Workshop Fakultas  Kehutanan Universitas  Tanjungpura  Pontianak  dan Laboratorium Kimia Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam Universitas Tanjungpura Pontianak. Penelitian dilaksanakan selama  ±4  bulan  mulai  dari  persiapan sampai pengujian dan pengolahan data.
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah hammer mill,
meshscreen ukuran 40-60 mesh,
Erlenmeyer,  beaker  glass,  mortar, desikator,  hot  plate,  magnetic  stirrer, sprayer berisi  alkohol,  kertas  saring meteran, autovlace,  laminar  air  flow, lemari inkubasi, cawan petri, jarum ose , alumunium  foil,  vortex  mixer,  Bunsen, plastic warp,  caliper, jangka  sorong, silica GF 254 , pipa kapiler (pentotol), UV 366  nm,  timbangan  analitik  dan  botol vial.  Bahan  yang  digunakan  adalah limbah  kulit  jati  yang  diambil  dari  di BKPH  Ledok  Kecamatan  Sambong, KPH Cepu Perum Perhutani di Kabupaten  Blora,    Provinsi  Jawa
Tengah, kultur murni S.  commune yang diperoleh  dari  Laboratorium  Teknologi
Kayu  Fakultas  Kehutanan  Universitas
Tanjungpura, Aquades, Antibiotik
chloramphenicol, serbuk  PDA  instant ( Merck,  Germany), bahan  kimia    Dietil Eter,  H2SO4,  Larutan  Liebermann- Buchard,  Serbuk  Magnesium,  HCL, NaOH 10%, FeCl3 1%, pereaksi Meyer, Dragrendorf, dan Wagner).

## Persiapan Sampel
Kulit  jati  diperoleh  dari  pohon  jati yang  sudah  diteres  terletak  di  BKPH Ledok Kecamatan Sambong, Kabupaten Blora,  Provinsi  Jawa  Tengah.  Kulit  jati bagian  luar  yang  sangat  kasar  atau beralur  dibuang.  Bagian  kulit  dalam yang  bersih  yang  diambil.    Kulit  jati yang  telah  bersih  kemudian  dipotong menjadi  bagian  kecil  dijemur  dan dikeringkan  pada  suhu  kamar  25-30 0 C selama  7  hari.  Selanjutnya  kulit  jati dibuat serbuk dengan alat Hammer mill . Serbuk  disaring  dengan  saringan  lolos 40  mesh  tertahan  60  mesh.  Selanjutnya dilakukan  pengujian  kadar  air  dengan mengoven  sebanyak  2  gram  serbuk pada  suhu  103±  2 o C  sampai  mencapai berat konstan  (Manuhuwa,  2007).
Penentuan kadar
air dihitung berdasarkan rumus:
KA = BA – BKT x 100%
BKT
dimana : KA = Kadar air (%) BA = Berat serbuk awal (gram) BKT  = Berat kering tanur (gram) Perhitungan Rendemen Serbuk kulit jati ditimbang sebanyak  1  gram,  selanjutnya  serbuk kulit  jati  direbus    dengan  pelarut
aquades ,  dengan  perbandingan  1:20. Setelah itu, disaring
dengan menggunakan  kertas  saring  meteran.
Filtrat  hasil  penyaringan  selanjutnya dimasukkan  ke  dalam  cawan  kosong yang  telah  ditimbang  beratnya,  filtrat tersebut kemudian dipanaskan di waterbath  agar  pelarut  air  menguap. Residu  kembali  dimaserasi  seperti perlakuan  awal  sampai  didapat  filtrat yang  jernih.  Selanjutnya  cawan  yang berisi  ekstrak  kasar  kulit  jati  hasil  dari pemanasan di waterbath di oven dengan suhu  60 0 C  selama  15  menit,  kemudian dikeluarkan  dari  oven  dan  dimasukkan ke  dalam  desikator  untuk  menstabilkan suhunya.  Setelah  itu  ditimbang  dan dihitung rendemennya.
Rendemen  ekstrak  dihitung  dengan menggunakan  rumus  (Rahmah et  al. 2012) :
Rendemen ekstrak : bobot ekstrak bobot serbuk (1− kadar air) x 100%

## Proses Ekstraksi
Proses ekstraksi dilakukan merebus kulit  jati  sebanyak  1  kg  dengan  pelarut aquades sebanyak  10  liter.  Campuran diaduk  dengan  menggunakan  batang pengaduk,  kemudian  direbus  selama  3 jam  (Lukmandaru,  2009).  Larutan  hasil ekstraksi  disaring  menggunakan  kertas saring  meteran  untuk  memisahkan residu  dengan  larutan  ekstrak  dan dikeringkan dengan menggunakan oven bersuhu 60 0 C sampai diperoleh ekstrak murni dari kulit jati.
Skrining Fitokimia
Pengujian  fitokimia  ekstrak  kulit jati dilakukan  mengikuti prosedur Harborne  (1996)  yang  dimodifikasi.
Sebanyak  1  gram  ekstrak  kulit  jati dimasukan  kedalam  tabung  reaksi, kemudian diencerkan dengan pelarut air sebanyak  ±  10  mL  (Mailuhu et  al. 2017).

## Uji Alkaloid
Sebanyak  1  mL  ekstrak  kulit  jati dimasukan  ke  dalam  3  tabung  reaksi. Setelah  itu,  masing-masing  tabung ditambahkan  10  tetes  H 2 SO 4 2  N  dan dikocok  kuat.  Pada  tabung  pertama ditambahkan pereaksi Dragendorff,
pada  tabung  yang  kedua  ditambahkan pereaksi Wagner, dan pada tabung yang ketiga  ditambahkan  pereaksi  Meyer. Apabila terbentuk endapan menunjukkan  bahwa  ekstrak  tersebut mengandung  alkaloid.  Hasil  positif  bila dengan pereaksi Dragendorff menghasilkan  endapan  berwarna  merah jingga, dengan pereaksi Wagner menghasilkan endapan berwarna coklat, dan dengan perekasi Meyer menghasilkan  endapan  berwarna  putih (Mailuhu et al . 2017).

## Uji Flavonoid
Sebanyak  1  mL  ekstrak  kulit  jati dimasukan  ke  dalam  tabung  reaksi, kemudian  ditambahkan  HCl  pekat sebanyak  2  tetes  dan  dikocok  kuat. Setelah itu, ditambahkan serbuk magnesium  (Mg)  dan  dikocok  kuat. Hasil positif ekstrak mengandung flavonoid  apabila  terdapat  buih  dengan intensitas  yang  banyak  dan  larutan menghasilkan warna jingga (Mailuhu et al. 2017).

## Uji Terpenoid dan Steroid
Sebanyak  1  mL  ekstrak  jati dimasukan  ke  dalam  2  tabung  reaksi.
Lalu  dimasukan  masing-masing  tabung dengan  larutan  Lieberman-Burchard, dan  dietil  eter  sebanyak  2  tetes, kemudian diamati perubahan warnanya. Hasil  positif  steroid  jika  menghasilkan warna  biru  atau  hijau,  sedangkan terpenoid  menghasilkan  warna  merah atau kecokelatan (Sangi et al . 2008).

## Uji Fenolik
Sebanyak  1  mL  ekstrak  kulit  jati dimasukan  ke  dalam  tabung  reaksi  lalu ditambahkan  2-3  tetes  FeCl 3 1%.  Hasil positif mengandung fenol apabila menghasilkan  warna  biru  kehitaman (Mailuhu et al . 2017).

## Uji Antrakuinon
Sebanyak  1  mL  ekstrak  kulit  jati dimasukan  ke  dalam  tabung  reaksi  lalu ditambahkan  3  tetes  NaOH  1  N.  hasil positif mengandung kuinon ditunjukkan dengan  terbentuknya  warna  merah kecokelatan.

## Uji Saponin
Diambil sebanyak 1 mL ekstrak jati ditambahkan  dengan  5  mL  air  panas sambil  dikocok  kuat  selama  1  menit, lalu ditambahkan 2 tetes HCl 2 N. Bila busa  yang  terbentuk  tetap  stabil  selama kurang  lebih  10  menit,  maka  ekstrak positif  mengandung  saponin  (Mailuhu et al . 2017).
Pembuatan Media PDA (Potato Dextrose Agar) Pembuatan media PDA menggunakan serbuk PDA instan sebanyak 39 gram kemudian dimasukkan  ke  dalam  beaker  glass.
Setelah itu ditambahkan aqudes sebanyak  1.000  mL  dan  dipindah  ke
Erlenmeyer.  Panaskan  larutan  PDA instan  diatas hot  plate dan  diaduk dengan magnetic  stirrer hingga  larutan menjadi  homogen.  Pelarutan  tidak dilakukan sampai mendidih dan diusahakan  larutan  harus  sempurna sehingga  tidak  ada  kristal  yang  tersisa, selanjutnya larutan disterilisasi  ±121 0 C (1  atm)  selama  ±  15  menit  di  dalam autoclave ( Merck, Germany ). Setelah di autoclave tambahkan antibiotik chloramphenicol dan larutan dihomogenkan kembali  dengan bantuan pemanasan  (≤70 0 C)  (Basarang  dan Rianto, 2018).
Perbanyakan  Jamur  Schizophyllum commune Fries
Isolat  jamur S.  commune Fries diperoleh  dari  Laboratorium  Teknologi
Kayu  Fakultas  Kehutanan  Universitas Tanjungpura Pontianak. Jamur dibiakkan  pada  media  PDA  dan diinkubasi  selama  tujuh  hari  pada  suhu kamar,  setelah  tujuh  hari  jamur S. commune yang  tumbuh  dimurnikan dengan cara yang sama sampai memperoleh  biakan  murni  yang  tidak terkontaminasi  oleh  bakteri  atau  jamur lainnya (Khan dan Zhihui, 2010).
Pembuatan Konsentrasi Konsentrasi ekstrak yang digunakan meliputi 0,25%, 0,5%,
0,75%, dan 1%.  Pembuatan konsentrasi ekstrak  1%  ditambahkan  0,01  gram ekstrak  jati  (sebelumnya  ekstrak  kulit jati  0,01  gram  dilarutkan  dengan  1  ml aquades) dengan 8,9 ml PDA. Pembuatan  konsentrasi  disajikan  pada Tabel 1.

## Tabel  1.  Pembuatan  konsentrasi  ekstrak  kulit  jati  (Concentration  of  teak  bark extract)
Konsentrasi Ekstrak Aquadest PDA Total 0,25% 0,025 g 1 ml 8,9 ml 10 ml 0,50% 0,050 g 1 ml 8,9 ml 10 ml 0,75% 0,075 g 1 ml 8,9 ml 10 ml 1,00% 0,100 g 1 ml 8,9 ml 10 ml Pengujian Aktivitas AntiJamur Pengujian aktivitas antijamur dilakukan dengan menggunakan metode penghambatan pertumbuhan radial miselium  (Khan  dan  Zhihui,  2010), yaitu  dengan  mencampur  media  PDA
dengan  ekstrak  kulit  jati.  Biakan  jamur ditanam langsung ditengah-tengah cawan  petri.  Perhitungan  persentase penghambatan diambil dari hasil pengukuran  diameter  koloni  dari  hari ke-1 sampai hari ke-7 setelah inokulasi. Pengukuran  pertumbuhan  jamur  pada media  kontrol  (0%)  digunakan  untuk menghitung besarnya
persentase penghambatan dari setiap tingkat
konsentrasi  ekstrak  kulit  jati  terhadap pertumbuhan jamur S. commune .
Presentase  aktivitas  antijamur  ekstrak kulit jati terhadap pertumbuhan jamur S. commune dihitung dengan
menggunakan  rumus  Khan  dan  Zhihui (2010) sebagai berikut:
AFA = GC − GT GC x 100%
Keterangan:
AFA = Presentase penghambatan /Aktivitas Antijamur (%) GC = Diameter koloni jamur kontrol (mm) GT = Diameter koloni jamur dalam media berekstrak (mm) Analisis Data Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 5 perlakuan dan  3 kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah tingkat konsentrasi  ekstrak  kulit  jati.  Adapun tingkat  konsentrasi  ekstrak  kulit  jati yang menjadi perlakuan adalah konsentrasi  0%,  0,25%,  0,5%,  0,75%, dan 1%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kadar Ekstraktif Kulit Jati
Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi dengan air panas. Ekstrak kulit jati  yang  diperoleh  berwarna  coklat pekat  dengan  rendemen  sebesar  6,46% dan kadar air sebesar 9,53%. Rendemen ekstrak  kulit  jati  yang  diperoleh  relatif lebih tinggi dibanding dengan penelitian Puteri (2012) yang melakukan ekstraksi kulit  jati  dengan  pelarut  etanol:toulena (1:1)  yang  memiliki  rendemen  ekstrak sebesar  5,69%.  Perbedaan  pelarut  yang digunakan sangat mempengaruhi rendemen  ekstrak  yang  dihasilkan.
Fengel dan Wegener (1995) secara lebih jelas mengatakan bahwa metode ekstraksi merupakan faktor yang menyebabkan  variasi  pada  kandungan dan komposisi zat ekstraktif.
Berdasarkan  klasifikasi  komponen kimia  kayu  Indonesia,  suatu  bahan tergolong  memiliki  kadar  ekstraktif yang  tinggi  jika  kadar  zat  ekstraktif lebih besar dari 4%. Kemudian termasuk kelas sedang dengan ekstraktif 2-4%  dan  kelas  rendah  kurang  dari  2% (Dirjen  Kehutanan,  1976).  Berdasarkan
klasifikasi tersebut kadar ekstraktif kulit jati  yang  diperoleh  tergolong  ke  dalam kelas tinggi karena kadarnya lebih besar dari 4%.

## Skrining Fitokimia
Skrining  fitokimia  dilakukan  untuk
memastikan keberadaan senyawa
metabolit  sekunder  seperti  alkaloid, flavonoid, fenolik dan senyawa- senyawa  lain  yang  berpotensi  dalam menghambat  pertumbuhan  jamur S.
commune Fries.  Skrining  fitokimia dilakukan secara kualitatif untuk
menganalisa keberadaan senyawa seperti alkaloid, flavonoid, tanin,
terpenoid,  fenolik,  antrakuinon,  dan saponin.  Berdasarkan  hasil  skrining fitokimia  yang  telah  dilakukan  maka diketahui bahwa ekstrak kulit jati positif mengandung senyawa alkaloid,
flavonoid, terpenoid, antrakuinon,
fenolik,  dan  antrakuinon.    Akan  tetapi tidak  ditemukan  senyawa  steroid  pada ekstrak  tersebut.  Selengkapnya  hasil skrining fitokimia tersaji pada Tabel 2

## Tabel  2.  Hasil  skrining  fitokimia  ekstrak  kulit  Jati  (Phytochemical  screening  tests
of teak bark extract) Uji Fitokimia Pereaksi Hasil Kesimpulan Alkaloid Mayer Terbentuk endapan putih (+) Wagner Terbentuk warna cokelat kekuningan (+) Dragendroff Terbentuk warna jingga (+) Flavonoid Mg + HCl Terbentuk warna jingga (+) Terpenoid Liebermann-burchard Terbentuk warna cokelat kemerahan (+) Steroid Liebermann-burchard Tidak terbentuk warna hijau (-) Saponin Air + HCl Terbentuk busa stabil (+) Tanin/Fenolik FeCl 3 1% Terbentuk warna hijau kehitaman (+) Antrakuinon NaOH 1 N Terbentuk warna merah (+)
Keterangan :  (+)  = Ada;  (-)  = Tidak ada

## Penghambatan  Pertumbuhan  Jamur
Schizophyllum commune Fries
Pengukuran  diameter  dilakukan selama  9  (sembilan)  hari  karena  jamur
S.  commune pada  media  kontrol  telah penuh (Wijayanto, 2015). Rerata
pertumbuhan  jamur S.  commune untuk kontrol  (0%)  pada  hari  ke-9  yaitu sebesar  90  mm  dan  sudah  memenuhi cawan  petri.  Konsentrasi  0,25%  rerata
pertumbuhan  jamur  sebesar  64,82  mm, konsentrasi  0,5%  rerata  pertumbuhan jamur  sebesar  53,66  mm,  konsentrasi 0,75% rerata pertumbuhan jamur sebesar  36,06  mm,  dan  konsentrasi  1% rerata pertumbuhan jamur sebesar 31,04 mm.  Adapun  pertumbuhan  jamur S. commune setelah  9  hari  pada  media dengan  konsentrasi  ekstrak  kulit  jati dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1.  Pertumbuhan  jamur S.  commune setelah  9  hari  pada  media  Potatoes Dextrose Agar dengan konsentrasi ekstrak kulit Jati yang berbeda: a. kontrol 0%;  b.  konsentrasi  0,25%;  c.  konsentrasi  0,5%;  d.  konsentrasi  0,75%;  e. konsentrasi  1%  ( The  growth  of  S.  commune  fungi  after  9  days  at  Potatoes
Dextrose Agar medium with different concentration of teak bark extract: a. control 0%; b. concentration 0,25% c. concentration 0,5%; d. concentration 0,75%; e. concentration 1%)
Aktivitas Antijamur Ekstrak Kulit Jati (Tectona grandis Linn F)
Nilai  rerata  aktivitas  antijamur S. commune dari ekstrak kulit jati berkisar dari  27,98%  pada  konsentrasi  0,25% sampai  65,51%  pada  konsentrasi  1%.
Pengamatan aktivitas antijamur
dihentikan  saat  miselium  jamur  pada kontrol (tanpa perlakuan ekstrak) memenuhi  cawan  petri  yaitu  pada  hari ke 9 (Wijayanto, 2015). Rerata aktivitas antijamur  (AFA)  ekstrak  kulit  jati terhadap koloni jamur berdasarkan taraf konsentrasi disajikan pada Tabel 3.
90 mm
64,82 mm
53,66 mm
36,06 mm 31,04 mm a b c d e
Tabel 3.   Rerata  persentase  aktivitas  antijamur  (AFA)  berdasarkan  taraf konsentrasi  ekstrak  kulit  Jati  T.  grandis  terhadap  koloni  jamur  S. commune  (The  average  of  percentage  of  antifungal  activity  based  on concentration  of  extract  of  teak  bark  T.  grandis  against  colony  of  S. commune fungi) Konsentrasi (%) Rerata AFA (%) Tingkat Aktivitas 0 0 Tidak aktif 0,25 27,98 Sedang 0,50 40,38 Sedang 0,75 59,94 Kuat 1 65,51 Kuat Sumber Mori et al. (1997)
Berdasarkan  klasifikasi  Mori et  al (1997),  hasil  penelitian  menunjukan bahwa  pada  taraf  konsentrasi  0% tingkat  aktivitas  antijamur  tidak  aktif, pada  taraf  0,25%  dan  0,50%  tingkat aktivitas  antijamur    sedang,  dan  pada taraf  0,75%    dan  1%  tingkat  aktivitas antijamur  kuat.  Pemberian  konsentrasi ekstrak  kulit  jati  dapat  menghambat pertumbuhan miselia jamur S. commune .  Semakin  besar  konsentrasi yang diberikan pada media pertumbuhan, semakin besar nilai antijamur  yang  dihasilkan.  Peningkatan konsentrasi  ekstrak  akan  meningkatkan persentase  penghambatan  pertumbuhan jamur.  Pengaruh  pemberian  ekstrak kulit jati ( T. grandis ) terhadap pertumbuhan jamur S. commune disajikan pada Gambar 2.
Gambar 2.  Nilai  rerata  aktivitas  antijamur  ekstrak  kulit  Jati  ( T.  grandis )  terhadap pertumbuhan jamur S. commune setelah 9 hari inkubasi ( The average values of antifungal activity of teak bark extract (T. grandis)  against the growth of S. commune fungi after 9 days incubation)
Gambar  2  menunjukkan  konsentrasi 1% memberikan aktivitas antijamur paling tinggi  yaitu  sebesar  65,51%.  Sementara pada  konsentrasi  ekstrak  0,25%,  0,50% dan  0,75%  nilai  aktivitas  antijamur  jamur berturut-  turut  adalah  27,98%,  40,38%,
dan  59,94%.  Ekstrak  kulit  jati  yang diberikan  pada  media  PDA  memiliki aktivitas  antijamur  terhadap  pertumbuhan jamur S. commune Fries. Berdasarkan Uji senyawa  metobolit  sekunder  dengan skrining fitokimia, kulit jati yang 0 10 20 30 40 50 60 70 80 1 2 3 4 5 A F A ( % ) Konsentrasi (%) 0 0,25
0,5                  0,75                   1
digunakan mengandung senyawa diantaranya  adalah  alkaloid,  flavonoid, terpenoid,  saponin,  dan  kuinon  yang bersifat antijamur.
Senyawa  yang  terkandung  di  dalam ekstrak  kulit  jati  yang  aktif  sebagai antijamur dapat bekerja melalui salah satu dari cara berikut ini. Alkaloid mempunyai aktivitas antijamur dengan cara mengganggu komponen penyusun peptidoglikon  pada  sel  jamur  sehingga lapisan  dinding  sel  tidak  terbentuk  secara utuh  dan  menyebabkan  kematian  sel tersebut (Nuryanti et  al. 2016).  Flavonoid dapat  bertindak  sebagai  antijamur  karena mempunyai  senyawa  fenol  yang  dapat mendenaturasi  protein  dan  dapat  merusak membran  sel  yang  bersifat irreversible (tidak  dapat  diperbaiki  lagi).  Mekanisme kerja flavonoid dalam menghambat jamur bekerja  dengan  cara  denaturasi  protein sehingga meningkatkan permeabilitas membran sel. Denaturasi protein menyebabkan gangguan dalam pembentukan  sel  sehingga  merubah komponen  protein,  dengan  terganggunya membran sel dapat menyebabkan meningkatnya  permeabilitas  sel  sehingga menyebabkan kerusakan sel jamur.
Kerusakan  tersebut  dapat  menyebabkan kematian  sel  jamur  (Wahyuningtyas, 2008).  Saponin  diketahuin  mempunyai tingkat  toksisitas  yang  tinggi  dalam menghambat  jamur.  Mekanisme  kerja saponin  sebagai  antijamur  berhubungan dengan  interaksi  saponin  dengan  sterol membran. (Huslina, 2017).
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan,  uji  daya  hambat  ekstrak kulit  jati  terhadap  pertumbuhan  jamur S. commune menunjukan  konsentrasi  0,75% memberikan  nilai  aktivitas  antijamur
59,94%  dan  konsentrasi  1%  memberikan nilai aktivitas antijamur 65,51%.
Kemudian  hasil  uji  BNJ  menunjukan konsentrasi  0,75%  dan  1%  tidak  berbeda
nyata.  Oleh  karena  itu  konsentrasi  yang terbaik  dari  ekstrak  kulit  jati  untuk menghambat  pertumbuhan  jamur S. commune adalah  0,75%  dan  1%.  Ekstrak kulit  jati  berpotensi  sebagai  bahan pengawet alami.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa : 1. Kadar  air  ekstrak  kulit  jati T.  grandis Linn F sebesar 9,53% dengan rendemen sebesar 6,46%.
2. Kandungan metabolit sekunder ekstrak kulit  jati  yaitu  alkaloid,  flavonoid, terpenoid,  fenolik,  antrakuinon  dan saponin.
3. Ekstrak  kulit  jati  berpotensi  sebagai bahan pengawet alami terhadap serangan  jamur S.  commune. Semakin tinggi  konsentrasi  ekstrak  kulit  jati maka  daya  hambat  terhadap  jamur semakin kuat.
4. Nilai  aktivitas  antijamur S.  commune
dari  ekstrak  kulit  jati  berkisar  dari 27.98% pada konsentrasi 0,25% sampai 65,51% pada konsentrasi 1%. 5. Konsentrasi  0,75%  dan  1%  ekstrak kulit  jati  memberikan  konsentrasi terbaik dalam menghambat pertumbuhan jamur S. commune.

## SARAN
Perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan untuk  uji  daya  hambat  ekstrak  kulit  jati yang  diujikan  langsung  ke  kayu  dan melakukan  pengujian  lebih  lanjut  dengan metode  ekstraksi  atau  bahan  pelarut  yang berbeda  dan  diuji  ke  organisme  perusak kayu lainnya.

## Daftar Pustaka
Barly.  2012.  Pengawetan  Kayu:  Solusi terbaik  memecahkan  masalah. Forpro 1(2): 22-24.
Barly,  dan  Sabarudi.  2010.  Kajian industri dan kebijakan pengawetan  kayu  sebagai  upaya
mengurangi tekanan terhadap hutan. Jurnal  Analisis  Kebijakan Kehutanan 7(1): 63-80. Basarang, dan Rianto. 2018. Pertumbuhan Candida  sp  dan Aspergillus sp dari Bilasan Bronkus  Penderita  Tuberkulosis Paru  pada  Media  Bekatul. Jurnal Ilmu Alam dan Lingkungan 9(18):
74-82. Batubara  R,  Rosamah  E,  dan  Budiarso E. 2008. Identifikasi Sifat Ekstrak Kulit Kayu Medang Hitam ( Cinnamomum  porrectum Roxb) Sebagai  Bahan  Pengawet  Kayu. Jurnal Kehutanan Tropika Humida 1(1): 74-83. Dhingra  OD,  dan  Sinclair  JB.  1985.
Basic  Plant  Pathology  Methods ,
Florida: CRC Press. Direktorat  Jendral  Kehutanan.  1976. Vademecum Kehutanan Indonesia . Jakarta: Direktorat Jendral Kehutanan.
Fengel D, dan Wegener G. 1995. Kayu: Kimia, Ultrastruktur , Reaksi- reaksi . Sastrahamidjoyo H, penerjemah. Wood:  Chemistry, Ultrastructure, Reactions . Yogyakarta.: Gadjah Mada University Press.
Harbone  IB.  1987. Metode  Fitokimia .
Bandung: Penerbit ITB.
Harun  J,  dan  Labosky  P.  1985.
Antitermitic and Antifungal Properties of Selected Bark
Extractives. Wood  and  Fiber
Science 17(3): 327-335.
Haygreen JG, dan  Bowyer. 1989. Hasil Hutan  dan  Ilmu  Kayu:  Suatu Pengantar . Hadikusumo SA, penerjemah. Forest  Products  and Wood  Science:  an  Introduction .
Yogyakarta: Gajah Mada University Press. Herliyana  EN,  Mariyam  LF,  dan  Hadi YS. 2011. Schizophyllum commune Fr.  sebagai  jamur  uji ketahanan  kayu  standar  nasional Indonesia  pada  Empat  jenis  kayu rakyat:  sengon  ( P.  falcataria ), karet  ( H.  brasiliensis ),  tusam  ( P. merkusii ), mangium ( A. mangium ). Jurnal Silvikultur
Tropika 2(3):176-180.
Huslina  F.  2017.  Pengaruh  Ekstrak
Daun  Lidah  Buaya  ( Aloe  vera L) Terhadap  Pertumbuhan  Jamur Candida albicans Secara In Vitro.
Jurnal Biotik . 5(1): 72-77.
Khan  MA,  dan  Zhihui  C.  2010. Influence  of  garlic  root  exudates on  cyto-morphological  alteration of  the  hyphae  of  phytophthora capsici, the cause of phytophthora blight in pepper. Journal Botanical 42(6):4353-4361.
Lukmandaru  G.  2009.  Pengukuran Kadar  Ekstraktif  dan  Sifat  Warna Pada  Kayu  Teras  Jati  Doreng ( Tectona  grandis ). Jurnal  Ilmu Kehutanan . 3(2): 67-73.
Mailuhu  M,  Runtuwene  MRJ,  dan Koleangan  HSJ.  2017.  Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antiosidan Ekstrak Metanol  Kulit Batang Soyogik ( Saurauia bracteosa DC). Chemistry Progress . 10(1): 1-7.
Manuhuwa  E.  2007.  Kadar  Air  dan Berat Jenis Pada Posisi Aksial dan Radial Kayu Sukun ) Arthocarpus communis, J.R  dan  G.Frest).
Jurnal Argoforestri . 2(1).
Marzuki  A,  Djide  MN,  Sartika,  dan Rosany T. 2018. Aktivitas Ekstrak
Kulit Batang Banyuru ( Pterospermum  celebicum Miq) dan  Ekstrak  Lengkuas  ( Alpinia galanga L Willd) Sebagai Antifungi  Terhadap Trichophyton rubrum,  Candida  albicans, dan Aspergillus  niger . Jurnal  Ilmiah
Farmasi 7(3): 354-362. Mori  M,  Aoyama  M,  Doi  S,  Kanetoshi A, dan Hayashi T. 1997. Antifungal Activity  of Bark Extracts  of  Deciduos  Trees. Holz als  Roh-  Und  Wekstoof 55:  130- 132.
Nuryanti  S,  Mustapa  K,  dan  Sudarmo
IG.  2016.  Uji  Daya  Hambat Ekstrak  Buah  Kelor  ( Moringa oleifera Lamk ) Terhadap Pertumbuhan Jamur Candida albicans . J.  Akad.  Kim 5(4):  178- 184.
Oramahi  HA,  Diba  F,  Tavita  GE,  dan Wahyuni  R.  2012.  Penggunaan
Asap  Cair  Dari  Tandan  Kosong Kelapa  Sawit  (TKKS)  Dalam
Penekanan  Perkembangan  Jamur Schizophyllum  commune . Jurnal
Tengkawang 1(2): 51-56. Pradana  D,  Suryanto  D,  dan  Yunasfi. 2014.  Uji  Daya  Hambat  Ekstrak Kulit Batang Rhizophora mucronata Terhadap Pertumbuhan  Bakteri Aeromonas hydrophila, Streptococus agalactiae dan Jamur Saprolegnia
sp.  Secara  In  Vitro. Jurnal Aquacoastmarine 2(1): 78-92.
Puteri  AYP.  2012.  Kadar  Tektokuinon pada  Ekstrak  Kayu  dan  Kulit  Jati ( Tectona  grandis L.f)  Jawa  Barat dan  Jawa  Timur.  Bogor:  Institut Pertanian Bogor.
Rahmah  SA,  Suharti,  dan  Subandi. 2012.  Uji  Antibakteri  dan  Daya
Inhibisi  Ekstrak  Kulit  Manggis ( Garcinia mangostana L.) Terhadap Aktivitas Xantin Aksidase  yang  Diisolasi  dari  Air Susu  Sapi  Segar. Jurnal  Online Kimia Universitas Malang 1(1).
Rinaldi MG. 1982. Use of Potato Flakes Agar in Clinical Mycology. Journal  of  Clinical  Microbiology .
15(6): 1159-1160.
Sangi  M,  Runtuwene  MRJ,  Simbala HEI,  dan  Makang  VMA.  2008. Analisis  Fitokiia  Tumbuhan  Obat di  Kabupaten  Minahasa  Utara. Chemistry Progress 1(1): 47-53.
Sjostrom.  1998. Kimia  Kayu:  Dasar- dasar  Penggunaan Edisi  ke-2. Sastrohamidjojo  H,  penerjemah. Wood  Chemistry,  Fundamentals and Applications.  Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Soleman  D,  dan  Setiawan  NCE.  2017. Aktivitas Antifungi Ekstrak Metanol  Kulit  Batang  Jambu Mete Terhadap Candida albicans . Journal Cis-Trans 1(2): 25-29.
Standar Nasional Indonesia. 2006.  SNI 01-7207-2006 tentang Uji Ketahanan  dan  Produk  Kayu Terhadap Organisme Perusak Kayu. Wahyuningtyas  E.  2008.  Pengaruh Ekstrak Graptophyllum  picttum Terhadap  Pertumbuhan Candida albicans Pada  Plat  Gigi  Tiruan Resin Akrilik. Journal of Dentistry . 15(3): 187-191.
Wijayanto A. 2015. Aktivitas Antijamur dan  Antioksidan  Ekstrak  Kayu Jati  dan  Tusam    Bogor.  Institut Pertanian Bogor.