## POLA ASUH MAKAN IBU SERTA PREFERENSI DAN KONSUMSI SAYUR DAN BUAH ANAK USIA SEKOLAH DI BOGOR
( Mother’s food parenting practices and school-age children’s preference and consumption of vegetables and fruits in Bogor )
Annisa Sophia 1* dan Siti Madanijah 2 1 STIE Pandu Madania, Jl. Raya Cibungbulang Km. 15, Bogor, 16630 2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680

## ABSTRACT
The  aim  of  this  study  was  to  learn  mother’s  food  parenting  practices  and  school-age  children’s preference and consumption of vegetables and fruits. Design of this study was a cross-sectional with purposive sampling of 108 school-age children in SDN Cibanteng 1 in rural and SDN Papandayan in urban, Bogor District. Hedonic scale and semi-quantitative food frequency questionnaire were used for measure preference and consumption of vegetables and fruits. Mothers in rural had higher score in three components of food parenting practices (mother’s role in feeding, mother’s control in child’s eating, and family eating habits) than mothers in urban. Mothers in urban had higher score in one component of food parenting practices (family eating habits of vegetables and fruits) than mothers in rural. Vegetables consumption  in  urban  (68.5±31.6  g/day)  was  higher  than  rural  (45.4±18.7  g/day).  Children’s  fruits consumption in urban (166.5±67.7 g/day) was higher than rural (106.9±43.0 g/day).
Keywords: food consumption, food preference, parenting practices, vegetables and fruits

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pola asuh makan ibu serta preferensi dan konsumsi sayur dan buah anak usia sekolah. Desain penelitian adalah cross-sectional dengan purposive sampling sebanyak 108  subjek  anak  usia  sekolah  di  SDN  Cibanteng  1  Kabupaten  Bogor  dan  SDN  Papandayan  Kota Bogor. Pengukuran preferensi dan konsumsi menggunakan skala hedonik dan semi-quantitative food frequency questionnaire . Ibu di kabupaten memiliki skor yang lebih tinggi daripada ibu di kota pada tiga komponen pola asuh makan (peran ibu dalam pemberian makan, pengawasan makan oleh ibu, dan kebiasaan makan keluarga). Ibu di kota memiliki skor yang lebih tinggi dibandingkan ibu di kabupaten pada satu komponen pola asuh makan (kebiasaan makan sayur dan buah keluarga). Konsumsi sayur anak di kota (68,5±31,6 g/hari) lebih tinggi dari kabupaten (45,4±18,7 g/hari). Konsumsi buah anak di kota (166,5±67,7 g/hari) lebih tinggi dari kabupaten (106,9±43,0 g/hari).
Kata kunci: konsumsi pangan, pola asuh, preferensi pangan, sayur dan buah
* Korespondensi: Telp: +6285287449928, Surel: annisa.sophia21@gmail.com
J. Gizi Pangan, Volume 9, Nomor 3, November 2014                                                                                        151

## PENDAHULUAN
Vitamin, mineral, dan serat merupakan be- berapa dari zat gizi yang harus dipenuhi kebutuh- annya pada anak-anak. Salah satu pangan sum- ber zat gizi tersebut adalah sayur dan buah. Riset Kesehatan Dasar 2013 menunjukkan bahwa se- banyak 96,4% penduduk Jawa Barat (umur >10 tahun) kurang konsumsi sayur dan buah (Depkes 2013). Kurangnya konsumsi sayur dan buah pada anak dipengaruhi oleh banyak faktor. Pemilihan makanan  oleh  anak  masih  banyak  dipengaruhi
oleh faktor internal, yaitu preferensi pangan. Stu- di Rasmussen et al. (2006) menunjukkan bahwa preferensi anak terhadap sayur dan buah merupa- kan prediksi yang signifikan terhadap konsumsi buah sayur mereka.
Penelitian telah menunjukkan bahwa pre- ferensi pangan anak berkaitan juga dengan prak- tik yang dilakukan oleh orangtua, salah satunya adalah pola asuh makan ibu. Menurut Ventura & Birch (2008),  pengulangan  pengalaman  dengan makanan baru dan peningkatan ketersediaannya dapat  meningkatkan  preferensi  anak  terhadap makanan tersebut.

## Sophia & Madanijah
Banyak studi telah dilakukan untuk melihat faktor-faktor  apa  yang  memengaruhi  konsumsi sayur dan buah (Rasmussen et al. 2006, Bourde- audhuij et al. 2008). Penelitian ini lebih terfokus kepada faktor utama konsumsi pada anak-anak, yaitu preferensi, dan pola asuh makan yang dapat memengaruhi preferensi maupun konsumsi sayur dan buah anak.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kaitan  pola  asuh  makan  ibu  dengan  preferensi pangan anak terhadap sayur dan buah dan kon- sumsi sayur dan buah anak usia sekolah. Selain itu,  penelitian  ini  juga  dilakukan  untuk  mem- bandingkan  pola  asuh  makan,  preferensi  dan konsumsi sayur dan buah di wilayah kabupaten dan kota.

## METODE
Desain, tempat, dan waktu Penelitian ini menggunakan desain cross- sectional  study .  Penelitian  ini  dilakukan  di  dua sekolah yaitu SDN Cibanteng 1, Desa Cibanteng, Kabupaten  Bogor  yang  mewakili  karakteristik perdesaan  dengan  status  sosial  ekonomi  mene- ngah ke bawah dan SDN Papandayan, Kelurahan Babakan,  Kecamatan  Bogor  Utara,  Kota  Bogor yang  mewakili  karakteristik  perkotaan  dengan status sosial ekonomi menengah ke atas. Peneli- tian dilakukan pada bulan Mei-Juli 2014.
Jumlah dan cara pengambilan subjek Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah  anak yang  dipilih  secara purposive dengan  kriteria duduk di kelas 5 dan 6; memiliki ibu yang ting- gal  bersama  anaknya;  orangtua  bersedia  men- jadi partisipan dan mengizinkan anak untuk di- wawancarai.  Jumlah  subjek  minimum  dihitung berdasarkan prevalensi penduduk Jawa Barat di atas  10  tahun  (Depkes  2013)  yang  terkategori kurang konsumsi sayur dan buah menurut rumus Lemeshow et al. (1997). Berdasarkan perhitung- an, subjek minimum yang dibutuhkan adalah 54 subjek di masing-masing sekolah.
Seluruh siswa kelas 5 dan 6 di SDN Ciban- teng 1 (65 siswa) dan sebanyak 75 siswa kelas 5 (diambil 15 siswa per kelas dari total 5 kelas) di  SDN  Papandayan  diikutkan  dalam  proses pengambilan data. Jumlah subjek terpilih dalam penelitian  ini  berdasarkan  kelengkapan  kuesio- nernya  adalah  54  siswa  dari  SDN  Cibanteng  1 dan 54 siswa dari SDN Papandayan.
Jenis dan cara pengumpulan data Jenis  data  yang  digunakan  dalam  pene- litian ini adalah data primer dan data sekunder.
Jenis  data  primer  diperoleh  melalui  wawancara langsung  kepada  subjek  dengan  menggunakan kuesioner  dan  pemberian  kuesioner  kepada  ibu subjek melalui subjek (diisi oleh ibu di rumah).
Data  primer  yang  dikumpulkan  meliputi karakteristik sosial ekonomi keluarga subjek (be- sar keluarga, pendidikan dan pekerjaan orangtua, serta  pendapatan keluarga),  karakteristik subjek (jenis kelamin anak dan usia), preferensi pangan anak  terhadap  sayur  dan  buah,  konsumsi  sayur dan buah anak, dan pola asuh makan ibu.
Pengolahan dan analisis data Data  karakteristik  sosial  ekonomi  kelu- arga dan karakteristik subjek dikategorikan dan dihitung persentasenya. Preferensi anak terhadap sayur dan buah diukur menggunakan skala hedo- nik sebanyak 25 jenis sayur dan 30 jenis buah, dikategorikan  menjadi  tiga  kategori  yaitu  tidak suka; biasa; dan suka.
Data  konsumsi  sayur  dan  buah  diketahui melalui  metode semi-quantitative  food  frequen- cy  questionnaire sebanyak  25  jenis  sayur  dan 30  jenis  buah  selama  satu  bulan  terakhir . Jum- lah konsumsi sayur dibagi menjadi tiga kategori yaitu, konsumsi sayur <60 g/hari, 60-120 g/hari, dan  ≥120  g/hari.  Jumlah  konsumsi  buah  dibagi menjadi tiga kategori yaitu konsumsi buah <50 g/ hari, 50-100 g/hari, dan ≥100 g/hari. Pengelom - pokan ini berdasar kepada Pedoman Gizi Seim- bang 2014, yaitu 300-400 g/hari dengan 2/3 dari anjuran tersebut adalah konsumsi sayur (Kemen- kes 2014).
Pola asuh makan diukur dengan pemberian skor terhadap jawaban ibu subjek atas 20 perta- nyaan berbentuk multiple choice . Masing-masing pertanyaan diberi skor 2 untuk jawaban tepat, 1 untuk  kurang  tepat,  dan  skor  0  untuk  tidak  te- pat.  Pola  asuh  makan  dibagi  menjadi  empat komponen  (peran  ibu  dalam  pemberian  makan, pengawasan  makan  oleh  ibu,  kebiasaan  makan keluarga, serta kebiasaan makan sayur dan buah di keluarga) dan dinilai per komponen juga se- cara keseluruhan. Total nilai untuk jawaban per komponen dipersentasekan terhadap jumlah nilai maksimum  per  komponen  dan  dikategorikan menjadi  baik  (≥80%),  sedang  (60-79,9%),  dan kurang (<60%).
Uji beda Mann-Whitney digunakan untuk data dengan sebaran tidak normal atau data ber- bentuk  kategorik  ordinal  dan  uji  beda indepen- dent-samples t-test digunakan untuk data kontinu dengan sebaran normal. Uji beda dilakukan untuk membandingkan  keadaan  sosial  ekonomi,  pola asuh  makan  ibu,  serta  preferensi  dan  konsumsi sayur dan buah anak di kedua wilayah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik  subjek  dan  sosial  ekonomi  ke- luarga Subjek  anak  dalam  penelitian  ini  adalah siswa-siswi  kelas  5  dan  6  SD,  berjumlah  108 siswa  dengan  kisaran  usia  antara  10-15  tahun. Sebanyak  38,9%  dan  44,4%  subjek  di  SDN Cibanteng 1 dan SDN Papandayan adalah laki- laki  dan  61,1%  dan  55,6%  adalah  perempuan. Rataan usia subjek di SD kabupaten (11,5±1,0) signifikan lebih tinggi dari rataan usia subjek di SD kota (10,6±0,5).
Kebanyakan  jumlah  ayah  di  kota mengenyam pendidikan hingga D3/S1 (50,9%), sedangkan  di  kabupaten  berpendidikan  tingkat dasar  (50%).  Sebanyak  42,6%  ibu  di  kota  me- ngenyam  pendidikan  hingga  D3/S1,  sedangkan 64,8% ibu di kabupaten mengenyam pendidikan sampai SD. Tingkat pendidikan ayah dan ibu di kota signifikan lebih tinggi. Jenis pekerjaan yang paling banyak dilakukan oleh ayah di kabupaten adalah  buruh  tani  (29,6%),  sedangkan  di  kota adalah pegawai swasta (49,1%). Sebagian besar ibu di kabupaten dan kota merupakan ibu rumah tangga  (IRT)  (70,4%  dan  48,1%). Tingkat  pen- didikan ayah dan ibu di kota secara signifikan le- bih tinggi dibandingkan di kabupaten (p<0,05).
Rataan  dari  pendapatan  keluarga  di  SDN Cibanteng  1  dan  SDN  Papandayan  adalah  Rp 269.347±206.697/kap/bulan  dan  Rp  1.435.315± 1 192 162/kap/bulan. Sebagian besar keluarga di kabupaten berada pada kategori keluarga miskin (64,8%), sedangkan sebagian besar (81,5%) ke- luarga di kota merupakan keluarga menengah ke atas  berdasarkan  Puspitawati  (2010).  Pendapat- an  keluarga  berbeda  secara  signifikan  di  kedua wilayah (p<0,05). Keluarga subjek di kabupaten secara merata termasuk dalam kategori keluarga kecil (35,2%), sedang (33,3%), dan besar (31,5%), sedangkan keluarga subjek di kota sebagian besar merupakan keluarga kecil (68,5%). Rataan besar keluarga  di  kabupaten  adalah  6±2,  lebih  tinggi secara signifikan dibandingkan di kota (4±1).
Pola asuh makan Pola asuh makan adalah praktik pengasuh- an  yang  diterapkan  oleh  ibu  kepada  anak  yang berkaitan  dengan  pemberian  makan.  Pola  asuh meliputi  siapa  orang  yang  menyiapkan  makan, praktik pemberian makan (menyuapi atau tidak), pengawasan  ibu  ketika  tidak  disuapi,  penentu jadwal  makan,  ketetapan  jadwal  makan.  Dalam penelitian  ini,  pola  asuh  makan  dibagi  menjadi empat  komponen  dalam  penelitian  ini,  yaitu peran ibu dalam pemberian makan, pengawasan
makan oleh ibu, kebiasaan makan keluarga, serta kebiasaan makan sayur dan buah di keluarga.
Vereecken et al. (2004) yang meneliti me- ngenai  pengaruh  tingkat  pendidikan  pada  pola asuh makan dan kebiasaan makan anak menyebut- kan bahwa terdapat perbedaan pada pola asuh ma- kan di antara ibu yang memiliki tingkat pendidik- an yang berbeda. Ibu dengan tingkat pendidikan tinggi  (universitas  ke  atas)  lebih  tidak  permisif mengenai kebiasaan makan anaknya, lebih sering memuji anaknya ketika anak mengonsumsi sayur dan buah, dan lebih sering menghindari makanan manis  saat  di  depan  anaknya  dibandingkan  ibu dengan tingkat pendidikan rendah (lulus SD atau SMP). Ibu dengan tingkat pendidikan tinggi dan menengah (lulus SMA) lebih sering bernegosiasi dengan anaknya dibandingkan ibu dengan ting- kat pendidikan rendah.
Peran ibu dalam pemberian makan. Peran ibu dalam pemberian makan adalah keberadaan ibu  secara  langsung  dalam  pemberian  makan kepada anak, mulai dari menyiapkan hingga me- nyajikan makanan. Peran ibu dalam penelitian ini meliputi peran dalam memberikan makan sewak- tu kecil, menyusun menu, memasak, dan menya- jikan makanan di rumah.
Hampir semua ibu di kabupaten berperan langsung  dalam pemberian makan  kepada  anak di masa kecilnya, penyusunan menu makanan di rumah, proses memasak makanan di rumah, dan penyajian makanan di rumah. Sebagian besar ibu di kota juga berperan langsung dalam pemberian makan di rumah tetapi masih terdapat peran ang- gota  keluarga  lain  dan  pembantu  dalam  proses memasak (9,3%) dan penyajian makanan (13%).
Secara keseluruhan, peran ibu dalam pem- berian  makan  di  kabupaten  semuanya  (100%) tergolong ke dalam kategori baik. Peran ibu da- lam  pemberian  makan  di  kota  sebagian  besar juga tergolong ke kategori baik (85,2%). Rataan skor  peran  ibu  di  kabupaten  dalam  pemberian makan  signifikan  lebih  tinggi  dibandingkan  di kota (99,8±1,7 dan 94,2±14,7).
Pengawasan  makan  oleh  ibu. Penga- wasan  makan  yang  dilakukan  oleh  ibu  adalah praktik  pengontrolan  makan  anak  yang  dilaku- kan  secara  langsung  maupun  tidak  langsung. Pengawasan  makan  pada  penelitian  ini  dilihat dari  pengawasan  ibu  terhadap  jumlah  dan  jenis makanan yang dikonsumsi anak, waktu makan, dan pengasuh jika ibu sedang tidak dapat menga- wasi langsung.
Sebanyak  79,6%  ibu  di  kota  mengawasi jumlah dan jenis makanan yang dikonsumsi anak. Angka tersebut lebih tinggi daripada persentase ibu  di  kabupaten  yang  mengawasi  jumlah  dan
jenis  makanan  (74,1%).  Namun,  untuk  penga- wasan waktu makan, persentase ibu yang selalu mengawasi  waktu  makan  anak  lebih  tinggi  di kabupaten dibandingkan di kota. Sebagian besar ibu  di  kabupaten  (66,7%)  dan  di  kota  (70,4%) mengharuskan anak untuk makan sebanyak tiga kali sehari. Lebih dari setengah ibu di kabupaten dan di kota selalu memberikan pengarahan kepa- da pengasuh anak saat ibu tidak ada di rumah. Pengawasan  makan  yang  dilakukan  oleh ibu di kabupaten (61,1%) dan di kota (59,3%) se- bagian  besar  tergolong  ke  dalam  kategori  baik. Rataan  skor  pengawasan  makan  lebih  tinggi  di kabupaten tetapi tidak berbeda secara signifikan (82,2 ± 19,7 dan 81,5 ± 19,2). Kebiasaan  makan  keluarga. Kebiasaan makan  keluarga  adalah  kebiasaan  yang  dilaku- kan keluarga dalam kegiatan makan meliputi ke- biasaan makan bersama dan kondisi saat makan. Sebagian besar keluarga di kabupaten memiliki kebiasaan makan bersama minimal dua kali sehari (46,3%),  sedangkan  keluarga  di  kota  sebagian besar (59,3%) hanya sekali sehari. Namun, jika dilihat secara keseluruhan, keluarga di kabupaten yang  tidak  memiliki  kebiasaan  makan  bersama (24,1%) lebih tinggi persentasenya dibandingkan di kota (14,8%). Sebagian besar ibu pada keluar- ga di kabupaten (70,4%) dan kota (61,1%) selalu berusaha  mengondisikan  suasana  makan  yang menyenangkan di rumah.
Apabila  dinilai  dengan  skor,  sebanyak 59,3%  keluarga  di  kabupaten  dan  kota  tergo- long kepada kebiasaan makan keluarga kategori sedang  dan  baik  untuk  skor  kebiasaan  makan keluarga. Rataan skor di kabupaten lebih tinggi dibandingkan di kota tetapi tidak berbeda secara signifikan (66,7±34,7 dan 64,4±28,2).
Kebiasaan makan sayur dan buah di ke- luarga. Kebiasaan makan sayur dan buah kelu- arga  adalah  kebiasaan  yang  dilakukan  keluarga terkait makan sayur dan buah. Kebiasaan makan sayur dan buah yang dilihat dalam penelitian ini adalah  ketersediaan  sayur  dan  buah  di  rumah, aturan makan mengenai sayur dan buah, edukasi yang  dilakukan  ibu,  respon  ibu  saat  anak  tidak mau makan sayur dan buah, teladan yang diberi- kan ibu dan anggota keluarga, serta variasi jenis sayur dan buah serta olahan yang ada di rumah. Sebagian besar keluarga di kabupaten dan kota sudah menyediakan sayur pada setiap waktu makan  di  rumah,  sedangkan  ketersediaan  buah, sebanyak  53,7%  keluarga  di  kabupaten  hanya menyediakan  buah  kurang  dari  dua  hari  dalam seminggu  di  rumah  dan  sebanyak  51,9%  kelu- arga di kota sudah menyediakan buah setiap hari di rumah. Setengah dari ibu di kabupaten meng-
haruskan  anak  makan  sayur  setiap  kali  makan, sedangkan sebagian besar dari ibu di kota hanya mengharuskan anak makan sayur minimal sekali sehari.  Ibu  di  kabupaten  dan  di  kota  sebagian besar  mengharuskan  anak  untuk  makan  buah minimal  sekali  sehari  (38,9%  dan  51,9%).  Se- bagian besar ibu di kabupaten dan di kota selalu memberikan  penjelasan  mengenai  manfaat  me- ngonsumsi sayur dan buah kepada anaknya. Jika anak  tidak  mau  mengonsumsi  sayur  dan  buah, sebanyak 51,9% ibu di kabupaten memilih untuk membujuk  anak  agar  mau  mengonsumsi  sayur dan buah, sedangkan sebanyak 53,7% ibu di kota memilih untuk menawarkan sayur dan buah/jenis olahan lain yang diinginkan anak. Sebagian be- sar ibu di kabupaten dan kota selalu mencontoh- kan untuk mengonsumsi sayur dan buah kepada anaknya. Variasi jenis sayur dan buah yang terse- dia di rumah hanya 2-3 jenis saja pada 50% dari keluarga di kabupaten dan di kota. Variasi olahan sayur dan buah, pada keluarga di kabupaten, se- banyak 59,3% memiliki 2-3 jenis variasi, sedang- kan  keluarga  di  kota  sebanyak  71,1%  memiliki tiga atau lebih variasi olahan sayur dan buah da- lam seminggu.
Secara keseluruhan, keluarga di kabupaten sebagian besar tergolong kepada kategori kurang untuk  skor  kebiasaan  makan  sayur  dan  buah (42,6%),  begitu  pula  dengan  di  kota  (37,0%). Rataan  skor  kebiasaan  makan  sayur  dan  buah di  kota  lebih  tinggi  dibandingkan  kabupaten (66,4±17,6 dan 60,5±22,3).
Preferensi anak terhadap sayur dan buah Rataan jumlah sayur dan buah yang disu- kai subjek di kabupaten lebih tinggi dibanding- kan  dengan  di  kota  (Tabel  1).  Terdapat  perbe- daan  yang  signifikan  antara  jumlah  sayur  dan buah yang disukai subjek di kabupaten dan kota (p<0,05). Hasil penelitian ini sesuai dengan stu- di  yang  dilakukan  Shi et al. (2005)  di  Provinsi Jiangsu, Cina, yang menyatakan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara preferensi pa- ngan siswa dengan sosial-ekonomi yang rendah dan tinggi. Anak yang berada di perdesaan cen- derung menginginkan konsumsi sayur dan buah lebih banyak daripada anak di daerah perkotaan. Terdapat  sedikit  perbedaan  antara  jenis sayur  yang  paling  disukai  subjek  di  kabupaten dan  kota.  Sepuluh  sayur  di  urutan  teratas  yang paling  disukai  oleh  subjek  di  kabupaten  ada- lah  kangkung  (94%),  bayam  (92,6%),  wortel (90,7%), daun singkong (77,8%), tauge (70,4%), kacang panjang, ketimun, nangka muda, jagung muda, dan tomat. Sepuluh sayur di urutan teratas yang paling disukai subjek di kota adalah wor-

## Sophia & Madanijah
tel (83,3%), kangkung (77,8%), bayam (75,9%), jamur  (61,1%),  jagung  muda  (59,3%),  tauge, brokoli, ketimun, sawi hijau, dan caisim.
Terdapat sedikit perbedaan juga di antara jenis buah yang paling disukai subjek di kabupa- ten dan kota. Sepuluh buah yang berada di urut- an  teratas  yang  paling  disukai  subjek  di  kabu- paten adalah anggur (98,1%), mangga (98,1%), manggis (98,1%), apel merah (92,6%), rambutan (92,6%), jambu air, nangka, salak, semangka, dan nanas. Sepuluh buah yang berada di urutan teratas yang paling disukai subjek di kota adalah mang- ga (94,4%), anggur (90,7%), apel merah (90,7%), rambutan (88,9%), semangka (87,0%), apel fuji, pepaya, alpukat, pir, dan pisang ambon.
Konsumsi sayur dan buah anak Para  ilmuwan  telah  menemukan  bahwa mengonsumsi buah dan sayur dapat mengurangi timbulnya penyakit, seperti kanker dan jantung. Konsumsi  sayur  dan  buah  berhubungan  signifi - kan  negatif  dengan  kejadian  penyakit  jantung kronis dan kanker (Dauchet et al. 2006, Boffetta et al. 2010). Tabel 2 menunjukkan urutan sepuluh sayur dan buah yang paling sering dikonsumsi subjek di kabupaten dan kota. Sayur yang paling sering dikonsumsi  subjek  di  kabupaten  adalah  wortel, yaitu  rata-rata  dikonsumsi  sekitar  6  kali/ming- gu. Bayam merupakan sayur yang paling sering dikonsumsi  di  kota,  yaitu  rata-rata  dikonsumsi sekitar 5 kali/minggu.
Buah yang paling sering dikonsumsi sub- jek di kabupaten adalah jambu biji, yaitu rata-rata
dikonsumsi sekitar 4 kali/minggu. Buah pepaya merupakan buah yang paling sering dikonsumsi subjek di kota, yaitu rata-rata dikonsumsi sekitar 4 kali/minggu. Urutan buah yang paling disukai dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  3  menunjukkan  jumlah  konsumsi sayur subjek per hari di kabupaten dan di kota. Sebagian  besar  subjek  di  kabupaten  mengon- sumsi  sayur  kurang  dari  60  g  sehari  (81,5%), sedangkan  sebanyak  46,3%  subjek  di  kota  me- ngonsumsi sayur sebanyak 60-120 g sehari. Hal ini  berarti  sebagian  besar  subjek  di  kabupaten dan kota masih cukup jauh dari anjuran konsumsi sayur dalam PGS 2014 sebesar 200-250 g/hari. Konsumsi sayur per hari subjek di kota signifikan lebih tinggi dibandingkan kabupaten.
Konsumsi  buah  subjek  di  kabupaten  se- bagian  besar  berada  dalam  kategori  50-100  g/ hari  (48,1%).  Sebanyak  79,6%  subjek  di  kota mengonsumsi  buah  sebanyak  lebih  dari  100  g/ hari.  Rataan  konsumsi  buah  subjek  sehari  di kedua wilayah berada di atas 100 g/hari. Hal ini menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  subjek  su- dah memenuhi anjuran makan buah dalam PGS 2014 sebesar 100-150 g/hari. Konsumsi buah per hari subjek di kota signifikan lebih tinggi diban- dingkan kabupaten.
Hasil penelitian mengenai konsumsi sayur dan buah ini berbeda dengan studi yang dilaku- kan  Rasmussen et  al. (2006).  Hasil  studi  terse- but  menunjukkan  bahwa  konsumsi  sayur  dan buah subjek dan remaja di daerah perdesaan cen- derung lebih tinggi dibandingkan dengan subjek dan remaja di perkotaan.
Tabel 1. Rata-rata jumlah jenis sayur dan buah yang disukai subjek di kabupaten dan kota
Kesukaan Jumlah Jenis Sayur dan Buah SDN Cibanteng SDN Papandayan Rata-rata±SD Rata-rata % Kisaran Rata-rata±SD Rata-rata % Kisaran Suka: Sayur 1 12,6±4,9 a
50,3 4-24 9,7±4,9 b 38,9 2-23 Buah 2 22,6±5,2 a 75,4 11-30 19,8±6,7 b 65,9 1-30 Biasa Sayur 1 2,3±3,6 a 9,2 0-13 4,6±4,0 b 18,6 0-17 Buah 2 3,1±4,5 a 10,4 0-17 3,5±3,8 a 11,8 0-12 Tidak suka: Sayur 1 7,7±3,8 a 30,7 1-17 7,4±4,3 a 29,7 0-16 Buah 2 2,0±2,8 a 6,5 0-14 3,7±4,1 b 12,4 0-17 Tidak pernah mengonsumsi: Sayur 1 2,4±2,7 a 9,8 0-10 3,2±4,2 a 12,8 0-21 Buah 2 2,3±2,6 a 7,7 0-9 3,0±5,3 a 9,9 0-29 Keterangan:
1 Total jenis sayur yang ditanyakan adalah 25 jenis
2 Total jenis sayur yang ditanyakan adalah 30 jenis a,b Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0.05)
Tabel  4  menunjukkan  rata-rata  jumlah jenis sayur dan buah yang disukai anak menurut kategori pola asuh makan ibu. Berdasarkan Tabel 4, rata-rata jumlah jenis sayur yang disukai anak dimana skor pola asuh makan ibu tergolong pada kategori baik adalah 11 jenis sayur, sama dengan rataan dimana skor pola asuh makan ibu tergo- long  kepada  sedang,  sedikit  lebih  tinggi  diban- ding dengan kategori kurang. Kemudian terdapat
Pola asuh makan ibu, jumlah jenis sayur dan buah yang disukai anak, dan konsumsi sayur dan buah anak Menurut Ventura dan Birch (2008), peng- ulangan pengalaman dengan makanan baru dan peningkatan  ketersediaannya  dapat  meningkat- kan preferensi anak terhadap makanan tersebut. Model sosial juga dapat memengaruhi preferensi pangan anak.

## Sophia & Madanijah
Tabel 2.   Frekuensi  konsumsi sepuluh jenis sayur dan buah yang paling sering dikonsumsi subjek di kabupaten dan kota
No SDN Cibanteng No SDN Papandayan Jenis Sayur dan Buah Rata-rata±SD (kali/minggu) Jenis Sayur dan Buah Rata-rata±SD (kali/minggu) Sayur 1 Wortel 6,4±5,4 1 Bayam 5,7±4,7 2 Kangkung 5,7±5,6 2 Wortel 5,3±4,8 3 Tomat 4,9±5,0 3 Kangkung 4,2±4,6 4 Kacang panjang 4,0±4,7 4 Tauge 3,5±4,2 5 Ketimun 4,0±4,5 5 Kacang panjang 3,1±4,0 6 Bayam 3,9±3,7 6 Ketimun 2,9±4,5 7 Tauge 3,4±4,0 7 Buncis 2,7±4,2 8 Daun singkong 3,3±4,2 8 Jagung muda 2,7±4,0 9 Nangka muda 2,8±4,2 9 Brokoli 2,6±3,9 10 Buncis 2,8±4,3 10 Tomat 2,5±3,6 Buah 1 Jambu biji 4,4±4,4 1 Pepaya 4,3±4,9 2 Jambu air 4,4±4,2 2 Anggur 4,0±4,6 3 Anggur 4,3±4,6 3 Rambutan 3,9±5,3 4 Pepaya 4,1±5,0 4 Mangga 3,9±4,1 5 Mangga 4,0±4,7 5 Semangka 3,9±4,7 6 Salak 3,8±4,1 6 Pir 3,7±4,9 7 Apel Merah 3,8±4,5 7 Melon 3,6±4,5 8 Rambutan 3,8±4,7 8 Salak 3,6±4,7 9 Semangka 3,8±4,8 9 Apel Merah 3,5±4,4 10 Kedondong 3,5±4,2 10 Pisang Ambon 3,2±4,9 Tabel 3. Sebaran subjek berdasarkan jumlah konsumsi sayur per hari di kabupaten dan kota Konsumsi sayur/buah SDN Cibanteng SDN Papandayan n % n % Konsumsi sayur (g/hari): < 60 44 81,5 24 44,4 60-120 10 18,5 25 46,3 ≥ 120 0 0,0 5 9,3 Rata-rata±SD (g/hari) 45,4±18,7 68,5±31,6 Konsumsi buah (g/hari): n % n % < 50 3 5,6 2 3,7 50-100 26 48,1 9 16,7 ≥ 100 25 46,3 43 79,6 Rata-rata±SD (g/hari) 106,9±43,0 166,5±67,7 Keterangan:
Terdapat perbedaan nyata pada konsumsi sayur dan buah per hari (p=0.000) di kedua wilayah
kecenderungan  semakin  baik  pola  asuh  makan ibu,  maka  semakin  banyak  jumlah  jenis  buah yang disukai anak.
Tidak  terlihat  kecenderungan  hubungan pola  asuh  makan  dengan  jumlah  jenis  sayur yang  disukai  anak. Artinya,  ibu  yang  memiliki skor  pola  asuh  makan  yang  lebih  baik,  belum tentu  anaknya  lebih  menyukai  banyak  sayur. Vereecken et al. (2004) menyatakan bahwa ketika anak memasuki usia sekolah, anak mulai menda- pat pengaruh dari lingkungan luar, seperti guru, teman sebaya dan satu grup, orang lain di seko- lah, dan juga adanya pengaruh dari media. Pola asuh makan yang dilakukan oleh orangtua tidak menjamin  membentuk  preferensi  anak  terhadap makanan sehat dan bergizi saat faktor-faktor dari luar keluarga lebih memengaruhi anak.
Tidak  terdapat  kecenderungan  semakin baik pola asuh makan ibu, semakin banyak kon- sumsi sayur anak (Tabel 4). Namun, untuk kon- sumsi buah anak, rata-rata konsumsi dimana skor pola asuh makan ibu tergolong pada kategori baik adalah 141 g/hari (Tabel 4), lebih tinggi diban- dingkan  dengan  kategori  sedang  dan  kurang. Terdapat kecenderungan semakin baik pola asuh makan ibu, maka semakin banyak konsumsi buah anak. Kualitas pola asuh makan juga harus ter- ukur  dengan  baik  untuk  melihat  keterkaitannya dengan konsumsi sayur dan buah. Bourdeaudhuij et  al. (2008)  menyatakan  bahwa  tidak  terdapat hubungan yang signifikan antara dorongan aktif dari orangtua dan peraturan makan yang ada di rumah dengan konsumsi harian sayur dan buah. Namun,  studi  yang  dilakukan  Vereecken et  al.
(2004)  menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan yang signifikan positif antara dorongan ibu dalam mengonsumsi  buah,  konsumsi  sayur  dan  buah ibu,  dengan  konsumsi  buah  anak.  Begitu  juga dengan studi yang dilakukan oleh Febriana dan Sulaeman  (2014)  kepada  anak  usia  pra  sekolah beserta ibunya di Kota Depok. Hasilnya menun- jukkan bahwa dukungan ibu berhubungan positif
dengan  jumlah  konsumsi  sayur  dan  buah  anak. Bisa  jadi  ibu  mendorong  anak  untuk  mengon- sumsi sayur dan buah tetapi cara yang digunakan berbeda sehingga hasilnya pun menjadi berbeda. Penentuan pola asuh makan seperti apa yang di- nyatakan  berkualitas  juga  kemungkinan  dapat berbeda.  Oleh  karena  itu,  penentuan  dan  cara pengukuran  kualitas  pola  asuh  makan  tersebut bisa menyebabkan perbedaan hasil dalam studi.

## KESIMPULAN
Studi pada 108 orang siswa-siswi kelas 5 dan 6 SD dengan kisaran usia antara 10-15 tahun menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  pada sosial-ekonomi  di  kabupaten  dan  kota.  Ibu  di kabupaten lebih baik daripada ibu di kota pada komponen  pola  asuh  makan  peran  ibu  dalam pemberian makan, pengawasan makan oleh ibu, dan pola makan keluarga, sedangkan ibu di kota lebih  baik  dibandingkan  ibu  di  kabupaten  pada komponen pola makan sayur dan buah keluarga. Terdapat  perbedaan  pada  preferensi  sayur  dan buah subjek di kabupaten dan di kota. Konsumsi sayur  dan  buah  subjek  di  kota  signifikan  lebih tinggi dibandingkan kabupaten.
Tidak  terdapat  kecenderungan  semakin baik pola asuh makan ibu, semakin banyak jum- lah jenis sayur yang disukai dan konsumsi sayur anak. Terdapat kecenderungan semakin baik pola asuh  makan  ibu,  maka  semakin  banyak  jum- lah jenis buah yang disukai dan konsumsi buah anak. Perlu  dilakukan  penelitian  yang  lebih mendalam  mengenai  hal-hal  yang  berhubungan dengan preferensi dan konsumsi buah dan sayur anak.  Pengukuran  pola  asuh  makan  sebaiknya juga  mengarah  kepada  kualitas,  tidak  hanya kuantitas  waktu  ibu  dalam  menjalankan  asuhan makan. Selain dari pola asuh makan yang dilaku- kan orangtua, peran guru di sekolah dan peran te- man sebaya juga dapat menjadi hal yang menarik untuk dilihat hubungannya dengan preferensi dan konsumsi buah dan sayur anak, mengingat anak usia sekolah sudah mulai mendapatkan pengaruh selain dari lingkungan keluarga.

## DAFTAR PUSTAKA
Boffetta  P,  Couto  E,  Wichmann  J,  Ferrari  P, Trichopoulos  D,  Bueno-de-Mesquita  HB, Duijnhoven  FJB,  Buchner  FL,  Key  T, Boeing H, et al. 2010. Fruit and vegetable intake  and  overall  cancer  risk  in  the European  prospective  investigation  into cancer and nutrition (EPIC). J Natl Cancer
Konsumsi sayur dan buah anak usia sekolah
Tabel 4.  Rata-rata  jumlah  jenis  dan  konsumsi sayur  dan  buah  yang  disukai  anak berdasarkan kategori pola asuh makan ibu Jumlah jenis dan konsumsi Kategori pola asuh makan ibu Kurang Sedang Baik Jumlah jenis (buah): Sayur 10 11 11 Buah 19 21 22 Jumlah konsumsi (g/hari): Sayur 51,2 61,3 54,0 Buah 112,0 140,5 141,0

## Sophia & Madanijah
Inst 102:529-537. Bourdeaudhuij  D,  Velde  S,  Brug  J,  Wind  M, Sandvik  C,  Maes  L,  Wolf  A,  Perez  CR, Yngve A, Thorsdottir I, et al. 2008. Personal, social  and  environmental  predictors  of daily fruit and vegetable intake in 11-year- old  children  in  nine  European  countries. Eur  J Clin Nutr 62:834-841. Dauchet L, Amouyel P, Hercberg S,  Dallongeville
J. 2006. Fruit and vegetable consumption and risk of coronary heart disease: A meta- analysis of cohort studies. J Nutr 136:2588-
2593.
[Depkes]  Departemen  Kesehatan.  2013.  Riset
Kesehatan Dasar. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Febriana  R,  Sulaeman  A.  2014.  Kebiasaan makan sayur dan buah ibu saat kehamilan kaitannya  dengan  konsumsi  sayur  dan buah anak usia prasekolah. J Gizi Pangan 9(2):133-138. [Kemenkes RI] Kementrian Kesehatan Republik
Indonesia. 2014. Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta: Kementrian Kesehatan RI.
Puspitawati  H.  2010.  Pengaruh  sosial  ekonomi keluarga terhadap pola asuh belajar. JIKK 3:46-55.
Rasmussen  M,  Krolner  R,  Klepp  K,  Lytle  L,
Brug J, Bere E, Due P. 2006. Determinants of fruit and vegetable consumption among children and adolescents: a review of the literature. Part I: quantitative studies. Int J Behav Nutr Phys Act 3:22.
Shi  Z,  Lien  N,  Kumar  BN,  Holmboe-Ottesen G.  2005.  Socio-demographic  differences in  food  habits  and  preferences  of  school adolescents  in  Jiangsu  Province,  China. Eur J Clin Nutr 59:1439-1448.
Ventura  AK,  Birch  LL.  2008.  Does  parenting affect children’s eating and weight status?.
Int J  Behav Nutr Phys Act 5:15. Vereecken  CA,  Keukelier  E,  Maes  L.  2004. Influence of mother’s educational level on food parenting practices and food habits of young children. Appetite 43: 93 - 103.
J. Gizi Pangan, Volume 9, Nomor 3, November 2014