## J urnal P engabdian M asyarakat T eknik
https://jurnal.umj.ac.id/index.php/JPMT
Vol.5 No.2 Tahun 2023 eISSN: 2655-1446 Fakultas Teknik
U niversitas M uhammadiyah J akarta Jl. Cempaka Putih Tengah 27
Jakarta Pusat 10510

## Pengabdian Masyarakat Pelatihan Pembuatan Produk Minuman Sehat dan Masker Aloe vera di Komunitas Pengajian Nusa loka Serpong Kota Tangerang Selatan
Tri Yuni Hendrawati 1,* , Helfi Gustia 2 , Ratri Ariatmi Nugrahani 3 , Ummul Habibah Hasyim 4 , Ismiyati 5 , Muh. Kadarisman 6 , Untung Hidayat 7 , Ciska Nabilah Wusono 8 dan Alivia Fernanda Agdila 9 1,3,4,5 Jurusan Teknik Kimia, Fak.Teknik, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
2 Prodi Agroteknologi, Fak.Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
6 Fak. Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
7, 8,9 Mahasiswa Prodi S1 dan S2 Teknik Kimia, Fak.Teknik, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
*E-mail: yuni.hendrawati@umj.ac.id

## ABSTRAK
Permasalahan  dari  gaya  hidup  masyarakat  saat  ini  yang  lebih  senang  dengan  minuman  instan  dan kosmetik  yang  bukan  dari  bahan  alam  mendorong  untuk  dapat  menyebarkan  pengetahuan  dan mengadakan  pelatihan  untuk  pembuatan  produk  minuman  sehat  dan  masker  Aloe  vera  di  kompleks Nusa loka Serpong Kota Tangerang Selatan bagi paguyuban ibu-ibu Nusaloka. Kegiatan ini meliputi pelatihan  selama  satu  hari  dan  persiapannya.  Dalam  pelaksanaan  dilakukan  pretest  dan  post  test terhadap  pemahaman  materi.  Kegiatan  ini  melibatkan  dosen  anggota  dan  mahasiswa  dalam  rangka pelaksanaan  Mereka  Belajar  Kampus  Merdeka  (MKBKM).  Kegiatan  ini  dilakukan  sebagai  upaya meningkatkan  pemahaman  serta  keterampilan  peserta  dengan  harapan  dapat  mengandalkan kemampuan serta keterampilannya sendiri. Diharapkan dari peserta termotivasi untuk memanfaatkan waktu  luang  dalam  memenuhi  kebutuhan  dan  penghasilan  tambahan.  Kegiatan  pengabdian  ini merupakan hilirisasi kegiatan penelitian Aloe vera yaitu pembuatan minuman sehat dan masker alami Aloe vera. Kesimpulan dari kegiatan pengabdian masyarakat berjalan dengan baik dan pada masukan peserta  diinginkan  pelatihan  selanjutnya  yaitu  tentang  gizi  dan  produk  kosmetik  halal,  Pembuatan pupuk organik dan Pelatihan Hidroponik.
Kata kunci: Aloe vera; Minuman sehat ; Masker; MBKM; Kosmetik

## ABSTRACT
Problems  from  the  current  lifestyle  of  people  who  prefer  instant  drinks  and  cosmetics  that  are  not made  from  natural  ingredients  have  encouraged  the  research  team  to  be  able  to  disseminate knowledge and conduct training for the manufacture of healthy drink products and aloe vera masks at the Nusa Loka Serpong complex, South Tangerang City for the mother's association - Mrs. Nusaloka. This  activity  includes  one  day  of  training  and  preparation.  In  the  implementation,  the  pretest  and posttest were carried out on the understanding of the material. This activity involves member lecturers and  students  in  the  context  of  implementing  their  Independent  Campus  Learning  (MKBKM).  This activity was carried out as an effort to increase the participants' understanding and skills in the hope that  they  could  rely  on  their  own  abilities  and  skills.  It  is  expected  that  the  participants  will  be motivated to  take  advantage  of  their  free  time  to  meet  their  needs  and  earn  additional  income.  This service activity is a downstreaming of Aloe vera research activities, namely the manufacture of healthy drinks and natural Aloe vera masks. The conclusion of the community service activities went well and according  to  the  participants'  input,  they  wanted  further  training,  namely  about  nutrition  and  halal cosmetic products, organic fertilizer production and hydroponic training.
Keywords: Aloe vera; healthy drink products; masks; MBKM; cosmetic
1. PENDAHULUAN Permasalahan dari gaya hidup
masyarakat  saat  ini  yang  lebih  senang  dengan minuman instan dan kosmetik yang bukan dari bahan alam mendorong untuk dapat menyebarkan  pengetahuan  dan  mengadakan pelatihan  untuk  pembuatan  produk  minuman sehat dan masker Aloe vera di kompleks Nusa loka  Serpong  Kota  Tangerang  Selatan  bagi paguyuban ibu-ibu Nusaloka.
Solusi yang ditawarkan secara sistematis adalah sebagai berikut mengkoordinir masyarakat  yang  akan  mengikuti  pembinaan ini,  meningkatkan  pemahaman  pada  warga binaan  dengan  jalan  memberikan  penyuluhan, pelatihan  ketrampilan  dan  memonitoring setelah  pelaksanaan  pelatihan.  Adapun  solusi yang ditawarkan adalah memberikan pengetahuan dan ketrampilan mengenai pengolahan  minuman  sehat  Aloe  vera  dan masker  Aloe  vera.  Pada  awal  kegiatan pelatihan dilakukan pretes dan setelah pelatihan dilakukan postes.
Hasil  riset  sebelumnya  tentang  Aloe vera  dilakukan  desiminasi  pada  pengabdian masyarakat  dengan  membuat  minuman  dan masker  Aloe  vera.  Pada  kelompok  pengajian ini  juga  telah  mempunyai  tanaman  Aloe  vera di  rumahnya  sehingga  dengan  pelatihan  ini meningkatkan  pengetahuan  dan  manfaat  dari tanaman Aloe vera.
Gel  lidah  buaya  mampu  menahan kelembaban  kulit  agar  tidak  gampang  kering, ini disebabkan kadar ligninnya dapat menembus  dan  meresap  kedalam  kulit,dan menahan kehilangan cairan terlalu banyak. Gel juga mengandung bahan aloin kristal sebanyak 30%,  yang  terdiri  dari  bahan  barbaloin  dan isobarbaloin, resin, aloe emodin dan amarphous aloin yang merangsang pertumbuhan rambut (Eshun  and He 2004) Gel  lidah  buaya  bekerja  melalui  kombinasi dari  beberapa  mekanisme.  Gel  yang  sebagian besar  terdiri  dari  polisakarida,  berperan menghalangi  kelembaban.  Gel  lidah  buaya mengandung  beragam  antibiotik  dan  anti cendawan yang berpotensi memperlambat atau
menghalangi mikroorganisme penyebab penyakit (Chowa et al. 2005).
Gel  lidah  buaya  mengandung  saponin yang bersifat sebagai pembersih dan antibiotik, sehingga,  dapat  menghilangkan  bintik-bintik dan  jerawat,  juga  menyembuhkan  daerah sekelilingnya dan dengan cepat menghilangkan bekas  luka.  Selain  itu,  flek-flek  akan  hilang secara  bertahap,  dan  akan  memberikan  warna kulit  yang  cerah  dan  lebih  sehat.  Gel  lidah buaya merawat rambut dan mengobati penyakit-penyakit di kulit kepala http://en.wikipedia.org/wiki/Saponin . Kemampuan gel lidah buaya sebagai antijerawat  telah  diteliti.    Orafidiya  et  al. (2004) melaporkan bahwa peningkatan kandungan  gel  lidah  buaya,  pada  produk  anti jerawat dari minyak ocimum, dapat meningkatkan  aktivitas  antijerawat  produk tersebut.  Produk  yang  diformulasi  dengan lidah  buaya  50  %  merupakan  produk  yang paling  aktif  dibandingkan  dengan  produk standar minyak ocimum.
Dalam pemanfaatannya sebagai kosmetik,  lidah  buaya  diformulasikan  untuk pengobatan  dan  perawatan  kulit  (kulit  yang terbakar,  iritasi,  jerawat,  melembabkan  kulit, pelindung  kulit  dari  sinar  matahari)  dan pengobatan  dan  perawatan  rambut  (anti ketombe,  melembabkan  rambut,  merangsang pertumbuhan rambut). Bentuk produk kosmetik yang dikembangkan dari lidah buaya dan  dipasarkan  antara  lain  shampo,  tonik, sabun, lotion, dan krim  (Marwati dan Hermani 2006).
Di  Amerika  dan  Australia,  produk minuman  Aloe  vera  dikonsumsi  sebagai minuman  diet  yang  mempunyai  kalori  rendah (4  kal/100  g  gel),  kaya  serat  dan  nutisi.  Di dalam  negeri  Aloe  vera  diolah  menjadi manisan lidah buaya, jeli, dodol, jus segar dan teh  lidah  buaya  (Pusat  Pengembangan  Herba Medika UI 2003).
Upaya meningkatkan kesejahteraan sosial  masyarakat  dapat  dilakukan  dengan berbagai  cara  dan  pendekatan  salah  satunya adalah  dengan  melakukan  pemberdayaan.
Tri Yuni Hendrawati , Helfi Gustia, Ratri Ariatmi Nugrahani , Ummul Habibah Hasyim , Ismiyati, Muh. Kadarisman, Untung Hidayat,  Ciska  Nabilah  Wusono dan  Alivia  Fernanda  Agdila  :  Pengabdian  Masyarakat  Pelatihan  Pembuatan  Produk Minuman Sehat dan Masker Aloe vera di Komunitas Pengajian Nusa loka Serpong Kota Tangerang Selatan
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 5 (2) pp 65-70 © 2023
Pemberdayaan dapat dilakukan dengan berbagai  macam  kelompok  sasaran  salah satunya  adalah  ibu-ibu.  Melalui  pelatihan  dan pendampingan pembuatan sabun cair.
Kegiatan ini dilakukan sebagai upaya meningkatkan  pemahaman  serta  keterampilan ibu – ibu dengan harapan dapat mengandalkan kemampuan serta keterampilannya sendiri.
Tujuan  dan  target  yang  ingin  dicapai dalam kegiatan ini adalah komunitas Nusaloka
Kelurahan Lengkong Gudang Timur,
Kecamatan  Serpong,  Kota  Tangerang  Selatan tertarik  dan  termotivasi  untuk  memanfaatkan waktu  luang.    Untuk  mencapai  tujuan  ini,  tim pengabdian  masyarakat  Lembaga  Penelitian dan Pengbadian Kepada
Masyarakat
Universitas  Muhammadiyah  Jakarta  telah memberikan  konseling,  pelatihan  dan  bantuan ibu-ibu  paguyuban  dalam  membuat  minuman dan masker Aloe vera.
Secara umum wilayah Nusaloka Kelurahan Lengkong Gudang Timur,
Kecamatan  Serpong,  Kota  Tangerang  Selatan merupakan  salah  satu  wilayah  yang  berada  di Kota  Tangerang  Selatan  yang  diwilayah tersebut  meliputi  Lima  Rukun  Tetangga  (RT) yang tergabung dalam satu Rukun Warga (RW 09).  Pada  pelaksanaan  pengabdian  kepada masyarakat  berfokus  pada  ibu  –  ibu  wilayah RT  02.  Pengabdian  masyarakat  di  lingkungan RT  02  ini  dilatar  belakangi  dengan  keinginan untuk  memberdayakan  dengan  memanfaatkan waktu  luang  peserta  yang  tergabung  dalam paguyuban tersebut yang dalam kesehariaanya mayoritas  yang  menjadi  ibu  Rumah  Tangga saja.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan kegiatan meliputi : Transfer
Teknologi,
yaitu dengan memfasilitasi pelatihan dan praktek pembuatan minuman  dan  masker  Aloe  vera.  Demonstrasi dan  Pelatihan,  yaitu  dengan  melakukan simulasi/  demonstrasi  pembuatan  minuman dan masker Aloe vera menggunakan peralatan dan  bahan  yang  sudah  disiapkan.  Pelatihan dilakukan oleh tim pelaksana program, dengan
diikuti oleh peserta sebanyak 10 orang. Praktek Pembuatan Produk; setelah penyuluhan, demonstrasi dan pelatihan, kelompok pengajian melakukan praktek penerapan teknologi  sederhana  dengan  menggunakan bahan dan perlaatan yang disediakan. Pembagian  kepada  peserta.  Pada  pelatihan dilakukan pretest dan postest untuk mendapatkan  evaluasi  pelaksanaan  kegiatan. Pada kegiatan ini juga dilakan survey kepuasan mitra.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  ini  meliputi  pelatihan  selama satu hari dan persiapannya. Dalam pelaksanaan dilakukan  pretest  dan  post  test  terhadap pemahaman  materi.  Kegiatan  ini  melibatkan dosen  anggota  dan  mahasiswa  dalam  rangka pelaksanaan Mereka Belajar Kampus Merdeka (MKBKM).  Kegiatan  ini  dilakukan  sebagai upaya meningkatkan pemahaman serta keterampilan  peserta  dengan  harapan  dapat mengandalkan kemampuan serta keterampilannya  sendiri.  Diharapkan  dari peserta  termotivasi  untuk  memanfaatkan waktu  luang  dalam  memenuhi  kebutuhan  dan penghasilan  tambahan.  Kegiatan  pengabdian ini  merupakan  hilirisasi  kegiatan  penelitian Aloe vera yaitu pembuatan minuman sehat dan masker alami Aloe vera.
Dokumentasi  kegiatan  pelatihan  adalah sebagai berikut.
Gambar 1. Dokumentasi Pembuatan Minuman dan masker Aloe vera
Gambar 2. Dokumentasi Pelatihan
Hasil pelaksanaan kegiatan pada prestes untuk mengukur pengetahuan tentang Aloe vera dan pengolahan menjadi minuman sehat dan masker adalah sebagai berikut.
Tabel 2. Hasil Pretes Peserta Pelatihan
No. Pertanyaan Jawaban Peserta 1. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera 80 % mengetahui tanaman Aloe vera, 20 % tidak mengetahui 2. Apakah peserta mengetahui manfaat dari tanaman Aloe vera 70% mengetahui manfaat, 30 % tidak tahu 3. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat minuman 50 % mengetahui tanaman Aloe vera, 20 % tidak mengetahui 4. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat masker 80 % mengetahui tanaman Aloe vera, 20 % tidak mengetahui 5. Apakah peserta dapat membuat minuman dari Aloe vera Belum ada peserta dapat membuat minuman dari Aloe vera 6. Apakah peserta dapat membuat masker dari Aloe vera Belum ada peserta dapat membuat masker dari Aloe vera
Setelah pelatihan dilakukan maka dilakukan post test pada peserta dan hasilnya adalah sebagai berikut.
Tabel 3. Hasil Postes Peserta Pelatihan No. Pertanyaan Jawaban Peserta 1. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera 100 % mengetahui tanaman Aloe vera 2. Apakah peserta mengetahui manfaat dari tanaman Aloe vera 100% mengetahui manfaat 3. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat minuman 100 % mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat minuman 4. Apakah peserta mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat masker 100 % mengetahui tanaman Aloe vera dapat dibuat masker 5. Apakah peserta dapat membuat minuman dari Aloe vera 100 % peserta dapat membuat minuman dari Aloe vera 6. Apakah peserta dapat membuat masker dari Aloe vera 100 % peserta dapat membuat masker dari Aloe vera 7. Apakah kegiatan ini mempunyai manfaat 100 % peserta menyatakan punya manfaat 8. Apakah kegiatan ini dapat dilanjutkan dengan kegiatan pelatihan lain 100 % peserta ingin kegiatan ini dilakukan lanjutan 9. Apakah peserta dapat memahami hasil pelatihan 100 % peserta memahami hasil pelatihan 10. Berikan masukan untuk kebutuhan kegiatan selanjutnya 1. Perlu kegiatan pengabdian tentang gizi dan produk kosmetik halal 2.
Pembuatan pupuk organik 3. Pelatihan
Hidroponik
Dari  hasil  postest  peserta  dapat  disimpulkan pelatihan  berjalan  dengan  baik  dan  peserta memberikan masukan untuk pelatihan selanjutnya.  Pada  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan survey  kepuasan  mitra  dan  hasilnya sangat memuaskan
Tri Yuni Hendrawati , Helfi Gustia, Ratri Ariatmi Nugrahani , Ummul Habibah Hasyim , Ismiyati, Muh. Kadarisman, Untung Hidayat,  Ciska  Nabilah  Wusono dan  Alivia  Fernanda  Agdila  :  Pengabdian  Masyarakat  Pelatihan  Pembuatan  Produk Minuman Sehat dan Masker Aloe vera di Komunitas Pengajian Nusa loka Serpong Kota Tangerang Selatan
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 5 (2) pp 65-70 © 2023

## 4.  KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  kegiatan  pengabdian masyarakat  berjalan  dengan  baik  dan  pada masukan peserta diinginkan pelatihan selanjutnya  yaitu  tentang  gizi  dan  produk kosmetik halal, Pembuatan  pupuk organik dan Pelatihan Hidroponik.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima
Kasih kepada Universitas
Muhammadiyah  Jakarta  atas  pendanaan  dan fasilitasinya  dalam  Hibah  Pengabdian  kepada Masyarakat  Internal  LPPM  UMJ  dengan nomor  kontrak  188/R-UMJ/VIII/2022.  Terima kasih kepada Program studi S2 dan S1 Teknik Kimia atas fasilitasinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Changa    XL,  Wanga  C,  Fengb  Y  dan  Liua  Z.
(2006).  Effect  of  heat  treatment  on  the stabilities  of  polysaccharides  substances and  barbaloin  in  juice  from  Aloe  vera Miller. Carbohydrate Research. 341(3):355-364 Chowa JTN, Williamson DA, Kenneth M, dan Gouxa WJ. (2005). Chemical charaterization  of  the  immunomodulating polysaccaharide  of  Aloe  vera  L.  J.  of Pharmaceutical  and  Biomedical  Analysis. 37(5):937-941
Furnawanthi  I.  (2003).  Khasiat  dan  Manfaat Lidah  Buaya  Si  Tanaman  Ajaib,  PT. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Hendrawati  TY.  (2015).  Aloe  Vera  Powder Properties  Produced  from Aloe  Chinensis Baker,  Pontianak,  Indonesia.  Journal  of Engineering  Science  and  Technology
Special Issue on SOMCHE 2014 & RSCE
2014 Conference, January (2015) 47 – 59.
School of Engineering, Taylor’s
University
Morsy  EM.,  (1991),  Aloe  vera  Stabilization and Processing for The Cosmetic Beverage  and  Food  Industries,  Fifth edition, Citra International, USA
Nia  Y,  Turnerb  D,  Yatesa  KM  dan  Tizarb  I. (2004).  Isolation  and  characterization  of struktural component of Aloe vera L. Leaf
pulp. International Immunopharmacology. 4(14):1727-1737.
Crewe JE. (1937). The external use of Aloes. J. Minn. Med. 20:670-673.
Elamthuruthya  AT,  Shahb  CR,  Khanb  TA,
Tatkeb  PA  dan  Gabheb  Y.  (2004). Standarization  of  marketed  Kumariasava an  Ayurvedic  Aloe  vera    Product.  Food Control. 16(2):95-104
Eshun  K  dan  He  Q.  (2004).  Aloe  vera:  A valuable ingredient for food, pharmaceutical  and  cosmetic  industries.
Int. J. of Aromatheraphy. 14(1):15-21
Wu  JH,  Xu  C,  Shan  CY  dan  Tan  RT.  (2006).
Antioxidant  properties  and  PC12  cell protective effect of APS-1, a polysaccharide  from  aloe  vera  var.
Chinensis. Postharvest Biology and Technology. 39(1):93-100
Yagi A.(1987). Effect of Amino Acids in Aloe Extract  on  Phagocytosis  by  peripheral neutrophils in adult bronchial asthma. Jpn J. Allegrol.36(12) 1094-1101
Pusat  Pengembangan  Herba  medika,  UI. (2003).  Studi  Potensi  Penggunaan  Aloe vera Diversifikasinya pada Industri
Farmasi, Kosmetika, Makanan dan Minuman. Jakarta.
Orafidiya  LO,  Agbani  EO,  Oyedele  EO, Babalola  OO,  Onayemi  O  dan  Aiyedum FF. (2003), The effect of aloe vera gel on the anti-acne properties of the essential oil of  Ocimum  Gratissimum  Linn  leaf,  a preliminary clinical investigation, Integrative Medicine: 1(1): 53-62
Marwati T dan Hermani.  (2006). Pemanfaatan Bahan  Aktif  Lidah  Buaya  (Aloe  vera) sebagai  sediaan  kosmetik.  Proceeding Seminar  Nasional  Tumbuhan  Obat  XXIX Indonesia. 24-25 Maret 2006. Solo
Maswadi.  (2001),  Prospek  Pengembangan Tanaman  Lidah  Buaya  di  Lahan  Gambut Sebagai  Salah  Satu  Komoditi  Unggulan Kalimantan  Barat.    Universitas  tanjung Pura. Pontianak.
Wahjono E dan Koesnandar. (2002). Mengebunkan Lidah Buaya Secara Intensif.  PT Agro Media Pustaka. Jakarta.
Tri Yuni Hendrawati
dkk. (2019).
Dokumentasi Hasil Uji Coba Produk Aloe
vera, Kemenristekdikti, UMJ Jakarta.
Tri  Yuni  Hendrawati  dkk.  (2019).  Laporan
Akhir  Hibah  PTUPT,  LPPM  UMJ,
Kemenristekdikti, Jakarta.
Hendrawati TY, Nugrahani RA, Ramadhan AI,
Susanty  A  and  Siswahyu  A.  (2019).  The Effects of Vacuum Evaporation on Amino Acid  Contents  an  Pureed  Aloe  Chinensis Baker  Gel  Using  HPLC.    IOP  Conf. Series: Materials Science and Engineering 543 (2019) 012014.
Hendrawati  TY,  Sari  AM,  Rahman  MIS, Nugrahani  RA  and  Siswahyu  A.  (2018).
Microencapsulation Techniques of Herbal
Compaunds  for  Raw  Materials  in  Food Industry,  Cosmetics  and  Pharmaceuticals,
January 9
th 2019,
DOI: 10.5772/intechopen.82415, UK
Hendrawati  TY,  Aristio  L,  Hasyim  UH, Nugrahani RA and Ramadhan AI. (2018). The  Effects  Of  Adding  Aloe  Chinensis
Baker Gel Extract On The Formulation Of
Lotion  As  A  Cosmetic  Product.    ARPN Journal  of  Engineering  and  Applied Sciences. 13 (23): 9291 - 9297