Artikel Review                                                                  Fitofarmaka Jurnal Ilmiah Farmasi DOI : 10.33751/jf.v8i2.5846                                                                  Vol.8, No.2, Desember 2018 p-ISSN : 2087-9164     e-ISSN : 2622-755X

## EFEKTIVITAS JUS TOMAT DALAM MENGURANGI KELELAHAN PASCA OLAHRAGA - MINI REVIEW
Nina Herlina Universitas Pakuan
Jl. Pakuan No. 452, Tegallega, Bogor Tengah, Bogor, Jawa Barat 16143 Email: nina.herlina@unpak.ac.id
Diterima : 8 Oktober 2018                   Direvisi : 21  November  2018 Disetujui : 11  Desember 2018

## ABSTRAK
Olahraga teratur adalah cara yang baik untuk menjadikan tubuh agar tetap sehat dan bugar. Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa olahraga secara konsisten dapat meningkatkan fungsi fisik dan mengurangi risiko terkena berbagai jenis penyakit. Akan tetapi , sebagian besar orang tidak menjadikan olahraga sebagai suatu kebiasaan. Alasan terbesar tampaknya adalah ketidaknyamanan otot dan kelelahan yang dirasakan selama latihan serta nyeri pasca-olahraga. Jika kelelahan otot bisa berkurang, diharapkan akan lebih banyak orang akan berkomitmen untuk mengikuti program latihan secara teratur. Tomat ( Solanum lycopersicum ) adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi di  dunia  dan  mengandung  banyak  komponen  bermanfaat,  termasuk  gula,  asam  amino, mineral,  vitamin,  karotenoid  seperti  likopen,  flavonoid,  dan  asam  hidroksinamat. Beberapa  penelitian  telah  membuktikan  kemampuan  tomat  untuk  mengurangi  efek kelelahan pasca latian fisik baik pada hewan percobaan maupun pada manusia. Tujuan dari penelitian ini untuk mengulas literatur mengenai kandungan kimia, dan efektivitas tomat dalam mengurangi kelelahan pasca olahraga melalui. Ulasan ini diharapkan bisa memberikan bibliografi yang berguna untuk penyelidikan lebih lanjut, produksi maupun aplikasi tomat sebagai  suplemen makanan saat olahraga.
Kata Kunci : Tomat, likopen, anti lelah, olahraga

## EFFECTIVITY OF TOMATO JUICE REDUCES FATIGUE AFTER EXERCISE – MINI REVIEW

## ABSTRACT
Regular exercise is a great way to keep body healthy and fit. Research indicates consistent workouts improve physical function and decrease the risk of various types of disease. However, many people struggle to make exercise be a habit, in part because of the  associated  muscle  discomfort  and  fatigue  post-exercise.  If  muscle  fatigue  can  be reduced, it could encourage more individuals to incorporate a regular exercise regimen into  their  daily  routine.  Tomato  ( Solanum  lycopersicum)  is one  of  the  most  widely consumed  vegetables  worldwide  and  contains  many  beneficial  components,  including sugars,  amino  acids,  minerals,  vitamins,  carotenoid  like  lycopene,  flavonoid  and hydroxinamic acid. The purpose of this study was to review the literature on chemical content, and tomato activity in overcoming the effects of post-exercise fatigue through several mechanisms. This review is expected to provide a useful bibliography for further investigation,  production  and  application  of  tomatoes  as  a  food  supplement  during exercise.
Keywords : Tomatoes, lycopene, anti-fatigue, exercise

## PENDAHULUAN
Olahraga  teratur  diketahui  dapat membantu  melindungi  dan  meringankan hipertensi, stroke, penyakit kardiovaskular, diabetes,  hiperlipidemia,  dan  kanker. Namun,  olahraga  berat  menyebabkan peningkatan  produksi  radikal  bebas,  lipid peroksida,  dan  asam  laktat,  yang  dapat merusak jaringan otot, kerusakan oksidatif makromolekul, disfungsi kekebalan tubuh, kerusakan  otot  dan  kelelahan (Samaras et al., 2014). B adan Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan minimal olahraga selama 150 menit per minggu (seperti jalan cepat dan berenang) atau olahraga aerobik dengan  intensitas  tinggi,  misalnya  berlari, selama 75 menit per minggu (WHO, 2010). Sayangnya,  hasil  Susenas  MBPS  tahun 2012  partisipasi  masyarakat  Indonesia dalam  berolahraga  masih  rendah,  ada sekitar 25% penduduk diatas 10 tahun yang berpartisipasi  aktif  olahraga  ( Kementrian Kepemudaan  dan  Keolahragaan,  2014). Salah satu alasan untuk tingkat rendah ini adalah  persepsi  negatif  tentang  olahraga sebagai aktivitas yang melelahkan.
Kelelahan adalah menurunnya kualitas  dan  kuantitas  kerja  atau  olahraga yang  disebabkan  akibat  dari  melakukan kerja  atau  olahraga  tertentu.  Hal  ini disebabkan oleh intensitas dan durasi kerja atau olahraga. Kondisi ini secara subjektif dirasakan  sebagai  kelelahan (Giriwijoyo dan  Sidik,  2012) .  Kelelahan  yang  terlalu cepat  datang  menghambat  kemauan  dan kemampuan gerak, menghambat kegairahan  hidup  dan menyebabkan peningkatan  risiko  cedera.  Jika  rasa  lelah ini dapat berkurang, kemungkinan partisipasi  masyarakat  untuk  berolahraga akan meningkat.
Untuk meningkatkan performa olahraga  biasanya  olahragawan  diberi minuman  suplemen  yang  kaya  akan karbohidrat, kreatin dan protein aminoacid. Akan  tetapi  hasil  yang  diperoleh  tidak konsisten (Samaras et al., 2014). Baru-baru ini mulai popular pemberian suplemen jus
tomat  sebelum  olahraga  yang  diklaim sebagai  sumber  likopen.  Hasil  studi melaporkan  bahwa  konsumsi  jus  tomat telah  terbukti  efektif  untuk  mengurangi kelelahan  akibat  olahraga  ( Mukuta,  2016) dengan menurunkan  kreatinin  fosfokinase (CPK)  dan  laktat  dehidrogenase  (LDH) yang  merupakan marker penting  dari berbagai gangguan miokard dan kerusakan otot  akibat  latihan  (Tsitsimpikou et  al. , 2013). Perbaikan  biomarker  tersebut menunjukkan bahwa suplementasi dengan jus tomat dapat memiliki efek menurunkan kelelahan  setelah  olahraga.  Tujuan  dari tinjauan  pustaka  ini  untuk  mengulas  efek suplementasi  jus  tomat  terhadap  efek  anti kelelahan melalui berbagai mekanisme.

## Kelelahan
Kelelahan adalah fenomena metabolik kompleks yang bersifat subyektif antar individu. Selama kelelahan, tubuh menghadapi kesulitan dalam memulai  atau  mempertahankan  kegiatan secara  sadar.  Hal ini menginduksi perubahan dalam kinerja, yang menyebabkan  penurunan  kekuatan  dan ketahanan  fisik  tubuh,  efisiensi,  performa kerja  dan  berkurangnya  fungsi  fisik  serta fungsi  mental.    Kelelahan  mempengaruhi lebih dari 20% orang di seluruh dunia yang biasanya  berhubungan  dengan  kelelahan fisik  dan/atau  psikologis.  Kelelahan  fisik, mengacu  pada  kinerja  sistem  motorik ( Gruet et  al., 2013)  sedangkan kelelahan psikologis,  mengacu  pada  aspek  kognitif atau motivasi.
Olahraga  teratur  membantu  tubuh berfungsi  lebih  baik,  tetapi  olahraga dengan  intensitas  tinggi  atau  berat  dapat menyebabkan ketidakseimbangan  antara sistem  oksidasi  dan  antioksidan  tubuh; sehingga  tubuh  memproduksi  kembali ROS  dan  malondialdehid  (MDA)  yang bertanggung jawab terhadap gejala kelelahan. Pembentukan ROS yang meningkat  selama  latihan  sebagai  akibat dari peningkatan konsumsi oksigen
mitokondria  dan  fluks  transpor  elektron,
yang memicu peroksidasi
lipid.
Overproduksi  ROS  dan  nitrogen  selama aktivitas  fisik  dan  latian  menginduksi stress  oksidatif  (Yavari et  al, 2015). Kondisi  buruk  ini  dapat  menyebabkan kerusakan sel dan jaringan komponen, dan terlibat dalam berbagai keadaan fisiopatologis, termasuk penuaan, olahraga, inflamasi, penyakit kardiovaskular  dan  neurodegeneratif,  dan kanker (Pingitore et al., 2015). Pemulihan kelelahan dilakukan dengan mengembalikan kondisi
homeostasis  kepada  kondisinya  yang normal.  Pemulihan  dapat  terjadi  secara spontan, akan tetapi dapat pula dipercepat melalui  upaya  rekayasa.  Pembentukan glutation  yakni  antioksidan  biologi  alami, dapat  membasmi  radikal  bebas  dan menghentikan reaksi berantai pem- bentukan radikal bebas dalam sel, sehingga jumlah radikal bebas melampaui kapasitas pertahanan antioksidan sel untuk memperkuat  pertahanan  tubuh  dalam membasmi  radikal  bebas,  banyak  orang mengosumsi antioksidan seperti vitamin C, vitamin E, betakaroten dan selenium yang bekerja    membersihkan    radikal  bebas dengan  mekanisme  yang  sama  dengan glutation (Bennet dan Bealer, 2002).

## Kandungan Kimia Tomat
Ada  berbagai  jenis  tomat  yang dikenal, bulat , oval, "cherry", tetapi semua memiliki  karakteristik  gizi  yang  sama, yang  menjadi  sumber  penting  seperti kalium,  fosfor,  magnesium,  besi,  sangat diperlukan untuk aktivitas normal saraf dan otot,  vitamin  seperti  A,  B  dan  C. Kandungan kimia tomat dapat dilihat pada Tabel 1.
Efektivitas  Tomat  untuk  mengurangi Kelelahan
Jus  tomat  dilaporkan  dapat mengurangi kelelahan akibat olahraga.
Tabel  1. Kandungan  Kimia  Tomat
( Solanum lycopersicum ) Kandungan Referensi Glukosa,  senyawa  fenolik ( p-hydroxy  asam  benzoat, asam kumarin, caffeic acid , chlorogenic acid,asam galat, asam ferulik, naringin,  crisin,  kuersetin) dan flavonoids seperti rutin and  narigenin,  karotenoid (phytoene, phytofluene,
lutein,  lycopene,  α  and  β- carotene)
Coyago et al ( 2018),    Jacob et al (2008), Palozza et al (2008), Jesús et al ( 2009), García et al (2013).
Citric  acid ,  Asam  malat, Micronutrien seperti K, Ca, Na, Mg, Fe, Zn, Mn, Cu
Efek jus tomat dalam menanggulangi kelelahan telah diuji secara konsisten baik uji praklinis maupun uji klinis. Ramaswamy  dan  Indirani  (2011)  menguji efek jus tomat terhadap 50 atlet yang dibagi menjadi  2  kelompok  yaitu  kelompok  uji (diberi  suplementasi  jus  tomat)  dan kelompok kontrol. Kelompok uji diberikan 75 ml jus  tomat selama 60 hari pada atlet setelah latihan. Parameter yang diuji antara lain  marker  stress  oksidatif  yaitu  GSH, TBARS dan jarak dan jumlah langkah yang ditempuh  selama  12  menit.  Hasil  studi menunjukkan  bahwa  pemberian  jus  tomat bisa  meningkatkan  kadar  GSH  dan glutation  peroksida,  sementara  kadar TBARS menurun signifikan dibandingkan kelompok  kontrol.  Selain  itu  jarak  dan jumlah langkah yang ditempuh atlet dalam waktu 12 menit lebih banyak dibandingkan dengan  kontrol. Hal  ini  menunjukkan efisiensi efek jus tomat yang mengandung likopen memper-tahankan sistem pertahanan tubuh terhadap oksidan. Mukuta et  al. (2016)  melakukan pengujian  baik  pada  tikus  dan  uji  pada manusia. Pengujian pada manusia dilakukan  untuk  menilai  efek  jus  tomat terhadap persepsi kelelahan secara subyektif  dengan  tes  ergometer  sepeda.
Rated  perceived  exertion (RPE)  atau tingkat pengerahan tenaga dievaluasi. Skor tingkat pengerahan tenaga dihitung

## Aktivitas Jus Tomat…..(Nina Herlina)
berdasarkan  skala Borg. Nilai  RPE  pada kelompok  yang  diberi  jus  tomat  menurun secara  signifikan  dibandingkan  dengan kontrol  (diberi  air  mineral). Studi  ini dikuatkan  dengan  pengujian  pada  tikus  di mana  kelelahan  dinilai  oleh  aktivitas lokomotor dan marker darah.
Tikus  dibagi  menjadi  beberapa kelompok dan diberi jus tomat, supernatan jus tomat dan air. Hewan coba diuji berlari di  atas treadmill selama  60  menit  dengan kecepatan treadmill meningkat  secara bertahap dari 0 hingga 25 m / menit dalam 10 menit pertama dan dipertahankan pada 25  m  /  menit  untuk  50  menit  berikutnya. Parameter  aktivitas  lokomotor  diukur segera  setelah  sesi  latihan  dan  darah diambil  6  jam  setelah  latihan  selesai. Sampel darah dikumpulkan selama penelitian  untuk  memeriksa  kadar  plasma kortikosteron dan TGF-β1. Tingkat kelelahan  akibat  latihan  secara  signifikan menurun  pada  tikus  yang  mengkonsumsi jus  tomat  dibandingkan dengan kelompok air.  Kadar  corticosterone  dan  TGF-β1 darah  berkurang  untuk  kelompok  tikus yang mengkonsumsi jus  tomat.  Ini  berarti tikus  yang  minum  jus  tomat  mengalami lebih sedikit tekanan internal pada tingkat kimia selama latihan (Mukuta et al., 2016).
Studi lainnya dilakukan oleh
Tsitsimpikou et al (2013) terhadap 15 atlet yang  dikelompokan  menjadi  2  kelompok. Kelompok  uji  diminta  untuk  mengganti minuman suplemen karbohidrat yang biasa mereka gunakan secara teratur dengan jus tomat  yang  tersedia  secara  komersial selama dan setelah sesi latihan. Kelompok kontrol  diinstruksikan  untuk  melanjutkan konsumsi minuman supplemen karbohidrat yang  bisa  digunakan.  Setelah  2  bulan semua  atlet  dinilai  untuk  parameter biokimia yang memadai untuk menggambarkan  peradangan  dan  stres oksidatif  yaitu  laktat  dehydrogenase (LDH), kreatinin kinase (CPK), level Hcys dan  C  reaktif  Protein  (CRP).  Hasil  studi menunjukkan  bahwa  konsumsi  jus  tomat
telah  terbukti  efektif  dalam  memperbaiki respon  laktat  dehidrogenase  dan  kreatinin kinase pada atlet yang melakukan olahraga anaerobik (Tsitsim-pikou et al ., 2013).
Samaras et  al (2014)  melakukan  uji pengaruh  jus  tomat  terhadap  marker stres oksidatif  dan  dinamika  endotel  vascular pada  atlet  pelari  ultra  marathon.  Atlet dibagi  menjasi  dua  kelompok  yaitu kelompok  uji  yang  diberi  jus  tomat komersial  dan  kelompok  bar  protein kedelai  khusus  mengandung  karbohidrat dan  protein  dalam  rasio  tertentu  (1:1) selama  dua  bulan.  Konsumsi  jus  tomat selama dua bulan terbukti dapat meningkatan fungsi endotel secara signifikan  dengan  meningkatnya Flow mediated dilatation (FMD). Selain itu, jus tomat  juga  dapat  memperbaiki  parameter biokimia  umum  yaitu  menurunkan  serum glukosa,  kolesterol  total,  LDL  dan mempengaruhi  status  oksidatif  dengan meningkatkan  total  aktivitas  antioksidan (TAC),  menurunkan  asam  thiobarbiturik (TBARS) dan karbonil protein.

## PEMBAHASAN
Olahraga  teratur  membantu  tubuh berfungsi  lebih  baik,  tetapi  olahraga dengan  intensitas  tinggi  atau  berat  dapat menyebabkan dampak negatif yaitu ketidakseimbangan  antara  sistem  oksidasi dan  antioksidan  tubuh. Selama  latihan, terjadi  peningkatan  konsumsi  oksigen mitokondria  dan  fluks  transpor  elektron sebagai  akibatnya  terjadi  peningkatan ROS. Overproduksi  ROS  dan  nitrogen selama aktivitas fisik dan latian menginduksi stress oksidatif (Yavari et al., 2015).
Kelelahan  disebabkan  oleh  faktor- faktor spesifik dalam sel-sel otot (kelelahan  perifer)  dan  berkurangnya aktivasi  sistem  saraf  pusat  (kelelahan sentral).  Kelelahan  perifer  terkait  dengan menipisnya  energi,  akumulasi  metabolit seperti laktat, dan stres oksidatif (Finsterer, 2012  dan  Ament  dan  Verkerke,  2009).
Meskipun  mekanisme  kelelahan  sentral adalah  kompleks,  diperkirakan  hal  ini merupakan  hasil  dari  peningkatan  level serotonin  sentral  (5-HT)  dan  pelepasan sitokin dari otot (Finsterer, 2012).
Konsumsi makanan
tertentu merupakan  cara  mudah  untuk  mencegah kelelahan  system  perifer  dan  sentral; misalnya,  karbohidrat  telah  disarankan untuk  menunda  kelelahan  selama  latihan yang  berkepanjangan  (Jeukendrup,  2004) dan campuran asam amino spesifik (seperti valin,  leusin,  dan  isoleusin)  dilaporkan memberikan  energi  untuk  otot  dan menghambat pelepasan serotonin (Ohtani, 2006 dan Shimomura, 2006). Antioksidan seperti  vitamin  C  atau  E  juga  telah ditunjukkan untuk mencegah stres oksidatif  dan  kelelahan  otot  (Powers  dan Jackson., 2008). Tomat ( Solanum lycopersicum )
adalah  salah  satu  sayuran  yang  paling banyak  dikonsumsi  dan  mengandung banyak  komponen  bermanfaat,  termasuk gula,  asam  amino,  mineral,  vitamin, flavonoid  total,  karotenoid. Diantara semua  kandungan  fitokimia  yang  ada dalam  tomat,  sebagian  besar  penelitian memfokuskan  pada  kandungan  utama likopen  -  karotenoid  dalam  buah  tomat, yang  merupakan  salah  satu  antioksidan paling  kuat  dan  karotenoid  dominan  yang ditemukan  dalam  plasma  manusia  setelah konsumsi  produk  tomat  atau  tomat  (Rao dan Agarwai, 2000).
Konsumsi jus tomat sebelum berolahraga  mengurangi  kelelahan  akibat olahraga. Likopen  diduga  berperanan dalam efektivitas tomat dalam mengurangi kelelahan. Yang et al., (2006) melaporkan bahwa  pemberian  likopen  peroral  selama 30  hari  dapat  meningkatkan  daya  tahan olahraga dan menunda kelelahan, dan juga memiliki  efek  antioksidan.  Hal  ini diperlihatkan dengan meningkatnya waktu berenang, meningkatkan konsumsi glikogen  hati  dan  menurunkan  tingkat nitrogen  urea  dalam  serum  dibandingkan
dengan  kelompok  kontrol.  Aktivitas  SOD dan  GSP-Px  dalam  kelompok  meningkat secara  signifikan  dan  konsentrasi  MDA menurun secara signifikan.
Beberapa  penelitian  membuktikan bahwa  efektivitas  jus  tomat  dalam mengurangi tingkat kelelahan paska latian. Efektivitas ini ditandai baik dari peningkatan  aktivitas  lokomotor  maupun perubahan marker darah. Berdasarkan hasil penelusuran  jus  tomat  dilaporkan  dapat meningkatkan kadar Glutation  (GSH) dan glutation  peroksida  serta  menurunkan kadar TBARS  (Ramaswamy dan Indirani, 2011  dan  Samaras et  al . , 2014), menurunkan kadar kortikosteron dan TGF- β1(Mukuta et  al., 2016),  memperbaiki respon  laktat  dehidrogenase  (LDH)  dan kreatinin  kinase  (CPK),  Hcys  dan  CRP pada  atlet  yang  terlatih  secara  anaerobik (Tsitsimpikou et al. , 2013) serta menurunkan  serum  glukosa,  kolesterol total,  LDL  dan  mempengaruhi  status oksidatif  dengan  meningkatkan  total aktivitas  antioksidan  (TAC),  menurunkan karbonil protein (Samaras et al . , 2014).
Awalnya  diyakini  bahwa  asidosis adalah  penyebab  utama  kelelahan  otot. Nyatanya,  kondisi  ini  disebabkan  oleh beberapa mekanisme, diantaranya asidosis dan  penipisan  ATP  karena  peningkatan konsumsi  atau  penurunan  penyediaan, tercermin  oleh  biomarker  serum  laktat, amonia, dan oxipurine. Mekanisme kedua yaitu  overproduksi  ROS,  yang  ditandai oleh biomarker lipid peroksidasi ( Thiobarbituric  acid  reactive  substances (TBARS)  dan  Isoprostanes  (F2-isoP)) biomarker  peroksidasi  protein  (protein karbonil) dan biomarker kapasitas antioksidan Glutathion (GSH), Glutathione peroxidase (GTX), katalase, total antioxidant  capacity  (TAC)). Penyebab kelelahan  otot  lain  yang  kurang  jelas termasuk  reaksi  peradangan  lokal  yang ditandai  oleh  biomarker  leukosit,  tumor necrosis factor TNF-α, dan ILs, mengubah pelepasan  dan  penanganan  Ca 2+ ,  jalur
bioenergy  yang  terganggu  (misalnya penipisan glikogen), atau gangguan fungsi endokrin sel otot (Finsterer, 2012).
Jus tomat dapat mengurangi kelelahan  otot  dengan  mempengaruhi metabolism ATP melalui penurunan laktat dehydrogenase  (LDH),  dimana  enzim  ini berfungsi untuk konversi secara reversibel asam piruvat menjadi asam laktat (Berridge et al. , 2013) . Konversi ini sangat penting  dalam  kondisi  hipoksia  dan anaerob  ketika  produksi  ATP  oleh fosforilasi  oksidatif  terganggu  Enzim  ini tersebar luas terutama ginjal, rangka, hati, dan  otot  jantung.  Tingginya  kadar  enzim ini menandakan adanya kerusakan jaringan. Kadar LDH total serum tergantung  pada  usia,  jenis  kelamin,  ras, massa  otot,  aktivitas  fisik  dan  kondisi iklim,  serta  status  pelatihan  para  atlet (Brancaccio et  al ,  2008).  Peningkatan kadar  LDH  telah  digunakan  sebagai penanda untuk memastikan kerusakan otot setelah  pelatihan  intensif,  di  mana  air, glukosa, minuman elektrolit atau suplementasi asam amino diterapkan untuk membebaskan dari efek samping (Dorofeyeva dan Dorofeyev, 2004).
Kelelahan  otot  dapat  terjadi  melalui overproduksi  ROS,  yang  menginduksi stress  oksidatif.  Efektivitas  jus  tomat dalam  mengurangi  kelelahan  otot  akibat stress oksidatif ditandai dengan penurunan kadar TBARS yang merupakan biomarker peroksidasi lipid (Ramaswamy dan Indirani,  2011  dan  Samaras et  al., 2014 ), menurunkan  protein  karbonil  (Samaras et al, 2014)  serta  meningkatkan  kapasitas antioksidan    seperti  kadar  GSH  dan  GTX serta meningkatkan total kapasitas antioksidan  / Total  antioxidant  capacity (TAC).
ROS  yang  melebihi  kemampuan tubuh untuk menetralisirnya, dapat menyebabkan berbagai kerusakan jaringan termasuk kelelahan. Pada kondisi ini, ROS dapat  menyerang  berbagai  komponen tubuh  dengan  segala  akibatnya.  Misalnya
serangan ROS  terhadap asam  lemak tidak jenuh yang merupakan komponen penting penyusun membran sel. Serangan tersebut dapat  menimbulkan  reaksi  rantai  yang dikenal  dengan  peroksidasi  lipid.  Hal  ini ditandai  dengan    terputusnya  asam  lemak menjadi  berbagai  senyawa  yang  toksik terhadap  sel, seperti  malondialdehid (MDA)  dan  9-hidroksi  nonenal.  MDA yang  dihasilkan  kemudian  dilepaskan  ke darah,  sehingga  kadar  MDA  di  darah (serum)  dapat  dijadikan  sebagai  pertanda tidak  langsung  adanya  peningkatan  ROS. Biomarker peroksidasi lipid adalah
TBARS. Dalam latihan intens peroksidasi lipid  meningkat,  pemberian  jus  tomat menandakan  bahwa  jus  tomat  dapat menghambat oksidasi lipid melalui penurunan TBARS. Penurunan TBARS setelah
suplementasi  jus  tomat  menunjukkan ameliorasi  peroksidasi  lipid.  Interval  dan intensitas  yang  tinggi  atau  kerusakan  otot pasca  olahraga  ditemukan  berulang  kali rentan dengan peningkatan TBARS (Fisher et  al ,  2011  dan  Nikolaidis et  al ,  2008). Sangat  menarik  bahwa  oksidasi  lipid seluruh  tubuh  meningkat  secara  progresif selama  latihan  yang  berkepanjangan, bahkan ketika tingkat  kerja dipertahankan konstan (Fernstrom et al ., 2007).
Peningkatan peroksidasi lipid diduga akan  mendukung  oksidasi  biomolekul lainnya, termasuk protein plasma. Pemberian  jus  tomat  seiring  menurunkan TBARS  juga  dapat  menurunkan  protein karbonil (Dantas et al. , 2013 dan Samaras et al., 2014). Namun, penting untuk dicatat bahwa  kerusakan  oksidatif  terjadi  secara selektif. Sebagai contoh, kerusakan protein oksidatif  tidak  selalu  disertai  peroksidasi lipid, dan akumulasi kerusakan tergantung pada efektivitas gabungan dari antioksidan dan sistem perbaikan (Radak et al. , 2003). A daptasi  manusia  terhadap  latian anaerobik  berkaitan  dengan  kerusakan otot,  peradangan  dan  perubahan  endotel. Jus  tomat  dapat  menurunkan  kadar
kortikosteron  dan  TGF-β1(Mukuta et  al . , 2016),  memperbaiki  respon  kreatinin kinase  (CPK),  Hcys  dan  CRP  pada  atlet setelah  melakukan  olahraga  anaerobik (Tsitsimpikou et al ., 2013). TGF-β1 adalah sitokin  antiinflamasi  yang  diatur  selama latihan  fisik  (Perry et  al . , 2013).  Hal  ini mungkin  digunakan  untuk  membatasi respon  inflamasi  terhadap  kerusakan  otot skelet yang disebabkan oleh latihan (Terra et  al . , 2012).  Di  sisi  lain,  kortikosteron pada  tikus  dan  kortisol  pada  manusia adalah hormon glukokortikoid yang disekresikan  dari  korteks  adrenal  melalui aktivasi aksis hipotalamus-pituitari- adrenal  sebagai  respons  terhadap  tekanan psikologis dan fisik (Hill, 2008), termasuk juga  kelelahan  energi.  Glukokortikoid mempertahankan  kadar  glukosa  dalam darah dengan merangsang pelepasan asam amino dari otot, mempromosikan
glukoneogenesis  dan  mobilisasi  simpanan lemak. Hormon kortikosteron juga merupakan penanda perifer aktivitas 5-HT pusat (Strachan et al . , 2004) . Beberapa studi menunjukkan bahwa olahraga  yang  intens  dapat  meningkatkan kadar Hcys sebagai penanda untuk adaptasi metabolisme dan morfologi dan kerusakan endotel (Fagnani et al , 2009 dan Pigozzi et al .,  2011).  Penurunan  kadar  Hys  menjadi salah  satu  mekanisme  jus  tomat  dalam mengurangi  kerusakan  endotel  akibat olahraga  ( Tsitsimpikou et  al ,  2013) . Seiring  p erbaikan  tingkat  TBARS  pada atlet  yang  diberi  suplementasi  jus  tomat juga  terjadi  penurunan  kadar  kreatinin kinase  (CK)  yang  baru-baru  ini  diamati dengan  pemberian  jus  tomat  pada  atlet yang terlatih secara anaerobik (Tsitsimpikou et al. , 2013).
Konsumsi  makanan  yang  kaya antioksidan  adalah  salah  satu  cara  mudah untuk  mencegah  kelelahan  perifer  dan sentral. Likopen adalah komponen bioaktif yang terutama ditemukan dalam tomat. Zat ini  memiliki  potensi  antioksidan  yang paling tinggi di antara senyawa karotenoid
lain  (Costa et  al . , 2017).  Tidak  hanya likopen,  t omat  juga  mengandung  banyak komponen yang dapat mencegah kelelahan melalui efek sinergis dan / atau aditif.

## SIMPULAN
Hasil review efektivitas tomat dalam mengurangi kelelahan disimpulkan bahwa konsumsi  jus  tomat  sebelum  berolahraga mengurangi  kelelahan  akibat  olahraga. Tomat  mengandung  banyak  komponen yang  dapat  mencegah  kelelahan  melalui efek sinergis dan / atau aditif.

## DAFTAR PUSTAKA
Yavari A, Maryam Javadi, Parvin Mirmiran, dan Zahra Bahadoran. 2015.    Exercise-Induced  Oxidative Stress  and  Dietary  Antioxidants. Asian J Sports Med. 6(1): doi:  [10.5812/asjsm.24898]. Ament,  W.  and  Verkerke,  G.J.  2009. Exercise and Fatigue. Sports Medicine , 39, 389-422. http://dx.doi.org/10.2165/00007256- 200939050-00005 Bennett,  Alan  Weinberg;  Bonnie  K. Bealer. 2002. The World of Caffeine: The  Science  and  Culture  of  the World's Most Popular Drug. Routledge, New  York.  ISBN 0-415- 92723-4.
Berridge,  B.  R.,  Van  Vleet,  J.  F.,  &
Herman, E. 2013. Cardiac, Vascular, and Skeletal Muscle Systems. Haschek and Rousseaux’s Handbook of  Toxicologic  Pathology,  1567– 1665. doi:10.1016/b978-0-12- 415759-0.00046-7
Brancaccio, P., Maffulli, N., Buonauro, R.,
Limongelli,  F.M.  2008.  Serum enzyme monitoring in sports medicine. Clin Sports Med 27, 1–18, vii.
Chen  ZY,  Jiao  R,  Ma  KY . 2008. Cholesterol-lowering  nutraceuticals and  functional  foods. J  Agric  Food Chem. Oct 8; 56(19):8761-73 .
Costa-Rodrigues,  J.,  Pinho,  O.,  Monteiro, P.R.R..  2017.  Can  lycopene  be considered  an  effective  protection against cardiovascular disease?. Food Chemistry , doi:https://doi.org/10.1016/j.foodche m. 11.055
Coyago-Cruz, E., Corell, M., Moriana, A., Mapelli-Brahm,  P.,  Hernanz,  D., Stinco,  C.  M.,  Meléndez-Martínez, A.  J.  2018.  Study  of  commercial quality parameters, sugars, phenolics, carotenoids and plastids in different  tomato  varieties. Food
Chemistry .
doi:10.1016/j.foodchem.2018.10.13
9
Dantas  de  Lucas,  R.,  Caputo,  F.,  Mendes de Souza, K., Sigwalt, A.R., Ghisoni, K., Lock Silveira, P.C., Remor, A.P., da  Luz  Scheffer,  D.,  Antonacci Guglielmo,  L.G.,  Latini,  A.  2013. Increased platelet oxidative metabolism,  blood  oxidative  stress and  neopterin  levels  after  ultra-
endurance exercise . J. Sports Sci.. Debjit  Bhowmik,  K.P.  Sampath  Kumar,
Shravan Paswan, Shweta Srivastava. 2012.  Tomato-A  Natural  Medicine and  Its  Health  Benefits. Journal  of Pharmacognosy and hytochemistry.Vol. 1 No. 1 2012  ww w.phytojournal.com . Dorofeyeva,  E.E.,  Dorofeyev,  A.E.  2004. Biochemical and heart adaptations to physical training and supplementation with amino acids. J. Strength Cond. Res . 18, 738–740. Fagnani, F., Spaccamiglio, A., Grasso, L., Termine, A., Angeli, A., Pigozzi, F., Borrione, P., 2009. N-terminal proB-
type natriuretic peptide and
homocysteine concentrations in athletes. J. Sports Med. Phys. Fitness 49, 440–447.
Fernstrom  JF,  Fernstrom  MH.  2007.
Tyrosine, phenylalanine, and catecholamine synthesis and function
in  the  brain.  J  Nutr.  137:1539S– 1547S.
Finsterer,  J.  (2012).  Biomarkers  of
Peripheral  Muscle  Fatigue  during Exercise. BMC Musculoskeletal Disorders , 13, 218. http://dx.doi.org/10.1186/1471- 2474-13-218. Fisher,  G.,  Schwartz,  D.D.,  Quindry,  J., Barberio,  M.D.,  Foster,  E.B.,  Jones, K.W., Pascoe, D.D. 2011. Lymphocyte  enzymatic  antioxidant responses to oxidative stress following high-intensity interval exercise. J. Appl. Physiol. 110, 730–
737
García-Valverde  V,  Navarro-González  I, García-Alonso  J,  Periago  MJ.  2013. Antioxidant  bioactive compounds  in selected  industrial  processing  and fresh  consumption  tomato  cultivars. Food  Bioprocess. Technol  6:  391– 402
Giriwijoyo  dan  Sidik.  2012.  Ilmu  Faal Olahraga. Bandung : Remaja Gruet M, Temesi J, Rupp T, Levy P, Millet GY, Verges S. (2013). Stimulation of the  motor  cortex  and  corticospinal tract  to  assess  human  muscle fatigue. Neuroscience ; 231: 384– 399.
Hill,  E.E.,  Zack,  E.,  Battaglini,  C.,  Viru, M.,  Viru,  A.  and  Hackney,  A.C.
2008.  Exercise  and  Circulating Cortisol Levels: The Intensity Threshold Effect. Journal of Endocrinological Investigation ,
31,587-591. Jacob  K,  Periago  MJ,  Böhm  V,  Berruezo
GR . 2008. Influence of lycopene and vitamin  C  from  tomato  juice  on biomarkers  of  oxidative  stress  and inflammation. Br J Nutr; 99(1):137- 46.
Jesús  Periago  M,  García-Alonso  J,  Jacob K, Belén Olivares A, José Bernal M, Dolores  Iniesta  M,  Martínez  C,  Ros G.  2009.  Bioactive  compounds,
folates  and  antioxidant  properties  of tomatoes
(Lycopersicum esculentum) during vine ripening. Int
J  Food  Sci  Nutr.    Dec;  60(8):694-
708.
Jeukendrup,  A.E.  2004.  Carbohydrate Intake during Exercise and
Performance. J  Nutrition ,  20,  669- 677. http://dx.doi.org/10.1016/j.nut.2004.
04.017
Mukuta K ,  K  azuyoshi,  F.  S  Eisuke,  H  I Keiichi,  Hiwatari  M,  S  Satoshi,  S Hiroyuki.  2016.  Administration  of Tomato Juice or Aqueous Components  of  Tomato  Reduces Fatigue Induced by Acute Treadmill Exercise. Food and Nutrition Sciences 07(07):524-532. Doi 10.4236/fns.2016.77054 Kementrian  Pemuda  dan  Olahraga.  2015.
Penyajian  data  dan  informasi  Kepe- mudaan  dan  olahragan.  (2014) . Kementerian  Pemuda dan Olahraga Bekerjasama  dengan  Badan  Pusat Statistik . Jakarta.
L  Ramaswamy  dan  K  Indirani.  2011. Effect  of supplementation of tomato juice  on  the  oxidative  stress  of selected  athletes.  J  Int  Soc  Sports Nutr. 2011; 8(Suppl 1): P21.Published  online  2011  Nov  7. doi:  [10.1186/1550-2783-8-S1-P21] Nikolaidis, M.G., Kyparos, A., Hadziioannou, M., Panou, N., Samaras, L., Jamurtas, A.Z.,
Kouretas,  D.  2007.  Acute  exercise markedly  increases  blood  oxidative stress  in  boys  and  girls.  Appl.
Physiol. Nutr. Metab. 32, 197–205. Ohtani, M., Sugita, M. and Maruyama, K. 2006. Amino Acid Mixture Improves Training  Efficiency  in  Athletes.
Journal  of  Nutrition ,  136,  538S- 543S.
Palozza P, Parrone N, Catalano A, Simone R.  2010.  Tomato  Lycopene  and Inflammatory Cascade: Basic
Interactions and Clinical Implications. Curr  Med  Chem. 17(23):2547-63
Perry,  C.,  Pick,  M.,  Bdolach,  N.,  Hazan- Halevi,  I.,  Kay,  S.,  Berr,  I.,  Reches, A.,  Harishanu,  Y.  and  Grisaru,  D.
(2013).  Endurance  Exercise  Diverts the Balance between Th17 Cells and Regulatory  T  Cells. PLoS  ONE ,  8, e74722.
http://dx.doi.org/10.1371/journal.po ne.0074722.
Pigozzi, F., Rizzo, M., Fagnani, F., Parisi, A.,  Spataro,  A.,  Casasco,  M., Borrione,  P.,  2011.  Endothelial (dys)function:  the  target  of  physical exercise for prevention and treatment of  cardiovascular  disease. J.  Sports
Med. Phys. Fitness 51, 260–267. Pingitore A, Lima GP, Mastorci F, Quinones  A, Iervasi  G, Vassalle C.  (2015).  Exercise  and  oxidative stress: potential effects of antioxidant dietary strategies in sports . Nutrition. Jul-Aug;31(7-8):916- 22.doi: 10.1016/j.nut.2015. 02.005. Powers,  S.K.  dan  Jackson,  M.J.  2008. Exercise-Induced  Oxidative  Stress: Cellular Mechanisms and Impact  on Muscle Force Production. Physiological  Reviews ,  88,  1243- 1276.
Radak,  Z.,  Ogonovszky,  H.,  Dubecz,  J.,
Pavlik,  G.,  Sasvari,  M.,  Pucsok,  J., Berkes,  I.,  Csont, T., Ferdinandy, P. (2003). Super-marathon race increases serum and urinary
nitrotyrosine  and  carbonyl  levels. Eur. J. Clin . 33, 726–730
Rao  AV  dan  Agarwal  S.  2000.  Role  of antioxidant  lycopene  in  cancer  and heart  disease. J  Am  Coll  Nutr . 19(5):563-9.
Samaras A, Konstantinos T, Eleftherios P,
Grigorios G, Filippos T, Christina T, Aphrodite TB, Nikolaos G, Demetrios  K.  2014.  Effect  of  a special carbohydrate–protein bar and
tomato juice supplementation on oxidative stress markers and vascular  endothelial  dynamics  in ultra-marathon  runners. Food  and Chemical Toxicology . 231–23. Shimomura, Y., Yamamoto,  Y., Bajotto,
G., Sato, J., Murakami, T., Shimomura, N., Kobayashi, H. and Mawatari,  K.  2006.  Nutraceutical Effects  of  Branched-Chain  Amino
Acids  on  Skeletal  Muscle. Journal of Nutrition , 136, 529S-532S. Strachan, A.T., Leiper, J.B. and Maughan,  R.J.  2004.  Paroxetine Administration to Influence Human Exercise Capacity, Perceived Effort or  Hormone  Responses  during Prolonged  Exercise  in  a  Warm Environment. Experimental Physiology , 89, 657-664. http://dx.doi.org/10.1113/expphysi ol.2004.027839.
Terra,  R.,  da  Silva,  S.A.G.,  Pinto,  V.S. and Dutram, P.M.L. 2012. Effect of Exercise  on  the  Immune  System: Response,  Adaptation  and  Cell Signaling. Revista  Brasileira  de Medicina do Esporte , 18, 208-214. http://dx.doi.org/10.1590/S1517- 86922012000300015 Tsitsimpikou,  C.,  Kioukia-Fougia,  N., Tsarouhas,  K.,  Stamatopoulos,  P.,
Rentoukas,  E.,  Koudounakos,  A., … Jamurtas, A. 2013. Administration  of  tomato  juice ameliorates  lactate  dehydrogenase and  creatinine  kinase  responses  to anaerobic training. Food and Chemical  Toxicology,  61,  9–13.
doi:10.1016/j.fct.2012.12.023 World  Health  Organization  (WHO). 2010.  Global  recommendations  on physical  activity  for  health . World
Health Organization (WHO ).
9789241599979. Yang,  K.,  Lule,  U.,  and  Xiao-Lin,  D. 2006.  Lycopene:  Its  properties  and relationship  to  human  health. J
Food  Rev.  International ,  22,  309– 333.