## DAYA PEMACU PERTUMBUHAN MONOSODIUM GLUTAMAT DAN EFEK SAMPINGNYA PADA REN AYAM (Gallus sp)

## Hirawati Muliani
Laboratorium Biologi Struktur dan Fungsi Hewan Jurusan Biologi FMIPA Universitas Diponegoro

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  monosodium  glutamat  terhadap pertumbuhan  ayam  petelur  betina  dan  untuk  mengetahui  efek  sampingnya  terhadap  ren.  Dua  puluh empat  ekor  ayam  petelur  betina  diaklimasi  selama  3  minggu.  Ayam-ayam  tersebut  kemudian dikelompokkan menjadi 4 kelompok perlakuan, dengan 6 ulangan dalam tiap kelompok. Perlakuan yang diberikan adalah 0 mg; 7,5 mg; 15 mg; 22,5 mg monosodium glutamat per oral sekali sehari selama 3 minggu. Parameter utama yang diamati adalah pertambahan bobot badan, tinggi sel epitelium tubulus kontortus  proksimalis,  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus  distalis,  dan  perubahan  struktur glomerulus.  Parameter  penunjang  yang  diamati  adalah  berat  ren  pada  akhir  perlakuan.  Data kuantitatif yang didapat dianalisis dengan analisis varians dengan Rancangan Acak Lengkap dan Uji Beda Nyata Terkecil.
Hasil  yang  didapat  menunjukkan  bahwa  monosodium  glutamat  dapat  memacu  pertumbuhan ayam petelur betina tetapi menyebabkan efek samping terjadinya glomerulonefritis pada ren.
Kata kunci: monosodium glutamat, pertumbuhan, struktur mikroanatomi ren, ayam

## GROWTH SPURRER POWER OF MONOSODIUM GLUTAMIC AND IT’S SIDE EFFECT ON CHICKEN’S KIDNEY

## ABSTRACK
This research was aimed to know about the effect of Monosodium Glutamic on growth of female layer chicken and to know it’s side effect on chicken’s kidney. Twenty four female layer chicken was acclimated during 3 weeks. Those chicken then allotted into 4 groups of treatment, with 6 replications in each group. The treatments were 0 mg; 7,5 mg; 15 mg; 22,5 mg monosodium glutamic per oral once daily  during  3  weeks.  Main  parameter  observed  were  increase  of  body  weight,  height  of  proximal convoluted tubule epithelial cells, height of distal convoluted tubule  epithelial cells, and glomerulus structure  change.  Supporting  parameter  was  weight  of  chicken’s  kidney  at  the  end  of  treatment. Quantitative  data  was  analyzed  by  varians  analysis  with  Completely  Random  Design  and  Least Significant Difference Test.
The result showed that monosodium glutamic could spur the growth of female layer chicken, but it’s caused glomerulonephritic on kidney.
Keywords : monosodium glutamic, growth, kidney microanatomy structure, chicken

## PENDAHULUAN
Monosodium  glutamat  ( Msg )  pada  dasarnya tersusun dari dua penyusun pokok, yaitu sodium (Na)  yang  merupakan  mineral  dan  asam glutamat  yang  merupakan  asam  amino.  Asam amino adalah penyusun protein yang salah satu fungsinya adalah untuk meningkatkan pertumbuhan,  sedangkan  sodium  digunakan
untuk  menjaga  tekanan  osmotik  sel.  Menurut Riza (1992), Msg dengan dosis 3 gram/kg pakan pada  ayam  pedaging  dapat  meningkatkan pertumbuhan.  Berdasarkan  hal  tersebut  di  atas maka timbul pemikiran untuk memberikan Msg sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan pertumbuhan  ayam  petelur  betina  agar  supaya produksi  telurnya  dapat  optimal.  Hanya  saja perlu  dipikirkan  cara  pemberian  yang  tepat.
Menurut Ridwan (1986) walaupun terbukti Msg mampu  meningkatkan  pertum-buhan  ayam, tetapi  penggunaannya  harus  dibatasi  agar  tidak menimbulkan keracunan.
Ren adalah organ yang bertanggung jawab untuk ekskresi  berbagai  sisa  metabolisme  tubuh  dan membantu  mengatur  homeostatis.  Adapun pengaturan homeostatis ini meliputi: pengaturan keseimbangan  air,  pengaturan  pH,  pengaturan tekanan  osmose,  pengaturan  elektrolit  dan konsentrasi berbagai substansi di dalam plasma (Frandson dan Whitten, 1981).
Tiap-tiap  ren  terdiri  dari  1–4  juta  unit  filtrasi fungsional  yang  disebut  nefron.  Nefron  terdiri dari: korpuskulum renalis atau Badan Malpighi, tubulus  kontortus  proksimalis, loop  of  Henle, dan  tubulus  kontortus  distalis  (Junqueira  dan Carneiro, 1980).
Ren mengatur susunan kimia lingkungan interna dengan  proses  filtrasi,  absorbsi  aktif,  absorbsi pasif,  dan  sekresi.  Filtrasi  berlangsung  dalam glomerulus,  di  mana  ultra  filtrat  plasma  darah dibentuk. Tubulus kontortus proksimalis berfungsi  untuk  mereabsorbsi  zat-zat  dalam filtrat  yang  berguna  untuk  metabolisme  tubuh, jadi untuk mempertahankan homeostatis lingkungan  interna. Loop  of  Henle terutama bertanggung  jawab  untuk  pembentukan  urin akhir  yang  hipertonik,  dan  hanya  hewan  yang mempunyai loop of Henle di dalam rennya yang mampu menghasilkan urin hipertonik (Junqueira dan  Carneiro,  1980). Loop  of  Henle tidak terdapat  pada  Reptilia,  kebanyakan  Aves, Amphibia  dan  Pisces  (Bevelander,  1970). Tubulus  kontortus  distalis  berfungsi  untuk pertukaran ion, di mana bila aldosteron bekerja, ion Na + direabsorbsi dan ion kalium diekskresi.
Tubulus kontortus distalis juga mengekskresi ion Hidrogen  dan  ion  Amonium  ke  dalam  urin tubulus (Junqueira dan Carneiro, 1980).
Meskipun  ren  hanya  menyusun  kira-kira  0,5 persen  total  massa  tubuh,  tetapi  ren  menerima kurang  lebih  20–25  persen  output  kardiak sehingga obat atau bahan kimia dalam sirkulasi sistemik  akan  dikirimkan  ke  ren  dalam  jumlah besar. Proses pemekatan urin juga menyebabkan pemekatan  toksikan  potensial  dalam  cairan tubuler. Setelah air dan elektrolit diabsorpsi dari filtrat glomeruler, difusi pasif akan menyebabkan  toksikan  masuk  ke  dalam  sel-sel tubuler. Oleh karena itu, suatu bahan kimia yang non  toksik  dalam  plasma  dapat  mencapai konsentrasi toksik dalam ren (Klaassen, 2001).
Kerusakan  pada  ren  dibagi  menjadi  2  kategori, yaitu  kronik  dan akut.  Kerusakan  yang  bersifat kronik  merupakan  perkembangan  kerusakan progesif,  dan  biasanya  berlangsung  beberapa tahun. Kerusakan yang akut berkembang dalam beberapa  hari atau  beberapa  minggu  (Harrison, 1977).
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  Msg  terhadap pertumbuhan  ayam  petelur  betina  dan  untuk mengetahui  efek  sampingnya  terhadap  ren. Diharapkan  penelitian  ini  dapat  memberikan informasi tentang dosis Msg yang bisa memacu pertumbuhan  ayam  petelur  betina  tetapi  tidak memberikan efek samping yang merugikan bagi organ tubuh ayam, khususnya dalam hal ini ren ayam, sehingga bisa bermanfaat untuk pengembangan peternakan ayam.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Bahan dan Alat:
Materi  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah 24 ekor ayam petelur betina umur 1 hari, pakan  standar,  air  minum,  Msg.  Alat  yang digunakan  yaitu  kandang  pemeliharaan  beserta perlengkapannya, peralatan timbangan, disekting set, spuit injeksi, slang.
Cara kerja:
24  ayam  petelur  betina  diaklimasi  selama  3 minggu,  yaitu  aklimasi  kandang  selama  dua minggu di kandang kolektif dan aklimasi per oral selama  satu  minggu  di  kandang  individu.  Pada awal minggu  ke empat ayam ditimbang beratnya dan dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan, yaitu :
P 0 = perlakuan 0,5 ml akuades/hari/oral (kontrol)
P 1 = perlakuan 7,5 mg Msg dalam 0,5 ml akuades/hari/oral
P 2 = perlakuan 15 mg Msg dalam 0,5 ml akuades/hari/oral
P 3 = perlakuan 22,5 mg Msg dalam 0,5 ml akuades/hari/oral
Adapun pemilihan dosis perlakuan ini didasarkan  atas  penelitian  Riza  (1992)  yang melaporkan  bahwa  Msg  3  gram/kg  pakan  pada ayam pedaging dapat meningkatkan pertumbuhan menurut Wahju (1992), kebutuhan pakan  ayam  petelur  betina  umur  4–6  minggu kira-kira  50  gram/hari.  Jadi  bila  dikorelasikan dengan penelitian Riza (1992) maka dosis  Msg yang  bisa  untuk  meningkatkan  pertumbuhan ayam  petelur  betina  adalah  150  mg/hari.  Akan tetapi menurut Koeman (1987) pemberian dosis suatu zat secara berulang-ulang akan menyebabkan terjadinya akumulasi zat tersebut di  dalam  tubuh.  Berdasarkan  pertimbangan- pertimbangan  tersebut  maka  dosis  Msg  yang
diberikan  dalam  penelitian  ini  adalah  7,5 mg/hari; 15 mg/hari; 22,5 mg/hari.
Perlakuan  diberikan  selama  3  minggu.  Setiap perlakuan diulang 6 kali. Pemberian air minum dan pakan standar secara ad libitum. Pada akhir percobaan  hewan  ditimbang  beratnya  dan diambil rennya. Berat ren ditimbang lalu dibuat preparat  histologisnya  dengan  metode  parafin dan pewarnaan Hematoksilin Ehrlich-Eosin.
Parameter  yang  diamati  adalah  pertambahan bobot  badan,  tinggi  sel  epitelium  tubulus kontortus  proksimalis  ren,  tinggi  sel  epitelium tubulus kontortus distalis ren, perubahan struktur glomerulus.  Parameter  penunjang  yang  diamati adalah  berat  ren  pada  akhir  perlakuan.  Pada penelitian  ini tidak  diamati  tinggi  sel  epitelium loop  of  Henle, karena  pada  ren  ayam  tidak terdapat loop of Henle (Bevelander, 1970).
Analisis  data  kuantitatif  dilakukan  dengan analisis varians, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap dan uji lanjut dengan Uji  Beda  Nyata  Terkecil.  Perubahan  struktur glomerulus dibahas secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  pengamatan  yang  dilakukan,  didapatkan hasil sebagai berikut :
Tabel 1. Rangkuman Data Hasil Penelitian
Variabel Terukur Perlakuan P 0 P 1 P 2 P 3 Rata-rata pertambahan berat badan (gram) 423,46 a 472,62 b 478,53 b 453,10 c Rata-rata konsumsi pakan (gram / hari) 51,69 a 56,31 b 56,55 b 53,35 a
Rata-rata tinggi sel epitelium tubulus kontortus proksimalis (mikron) 12,21 a 13,69 a 13,69 a 11,47 a
Rata-rata tinggi sel epitelium tubulus kontortus distalis (mikron) 7,05 a 9,99 b 9,62 b 9,25 b Rata-rata  berat akhir ren (gram) 2,34 a 3,25 b 3,20 b 3,16 b
Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Dari hasil pengamatan pertambahan bobot badan ayam  setelah  3  minggu  diperlakukan  dengan pemberian  Msg  ternyata  bahwa  Msg  dapat memacu  pertumbuhan  ayam  dan  menyebabkan perubahan  struktur  mikroanatomi  ren  ayam (Gallus  sp),  hal  ini  diperkuat  dengan  hasil  uji statistik  pada  pertambahan  bobot  badan  ayam, konsumsi  pakan,  tinggi  sel  epitelium  tubulus kontortus  distalis,  dan  berat  akhir  ren  setelah perlakuan  yang  menunjukkan  perbedaan  nyata pada taraf signifikansi 5%. Koefisien keragaman pada  pertambahan  bobot  badan,  konsumsi pakan,  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus proksimalis,  tinggi  sel  epitelium  tubulus kontortus  distalis,  dan  berat  akhir  ren  ayam setelah  perlakuan  telah  diuji  pula,  dan menunjukkan hasil tidak lebih dari 20%, berarti bahwa  penelitian  ini  cukup  terandal  (Gaspersz, 1991).
Pada  pengamatan  pertambahan  bobot  badan ternyata  bahwa  perlakuan  pemberian  Msg dengan  dosis  7,5  mg;  15  mg;  22,5  mg  per  hari per  oral  selama  3  minggu  dapat  memacu pertambahan  bobot  badan  ayam.  Perlakuan pemberian  7,5  mg  Msg/hari/oral,  perlakuan pemberian  15  mg  Msg/hari/oral  dan  perlakuan pemberian  22,5  mg  Msg/hari/  oral  dapat meningkatkan  pertambahan  bobot  badan  ayam. Pertambahan bobot badan ayam pada perlakuan pemberian 7,5 mg Msg/hari/oral, dan perlakuan pemberian  15  mg  Msg/hari/oral  lebih  tinggi daripada kontrol dan pada perlakuan pemberian 22,5  mg  Msg/hari/oral.  Hal  ini  membuktikan bahwa  asam  glutamat  yang  berasal  dari peruraian  Msg  mampu  berperan  sebagai  zat pemacu pertumbuhan. Menurut Maruyama et al.
(1970)  dan  Linder  (1992)  asam  glutamat
mempunyai  2  peran,  pertama  asam  glutamat berperan  meningkatkan  jumlah  pakan  yang dikonsumsi oleh ayam; dalam penelitian ini hal ini  terbukti  dari  hasil  analisis  data  konsumsi pakan  yang  pada  perlakuan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral  dan  perlakuan  pemberian  15  mg Msg/hari/oral  lebih  tinggi  bila  dibandingkan dengan konsumsi pakan pada perlakuan kontrol. Peningkatan  konsumsi  pakan  ini  terjadi  karena asam  glutamat  memberi  rasa  lezat  pada  pakan sehingga  ayam  terdorong  untuk  mengkonsumsi pakan  lebih  banyak  (Maruyama et  al., 1970). Dengan semakin banyaknya jumlah pakan yang dikonsumsi  maka  nutrisi  yang  masuk  ke  tubuh ayam bertambah banyak sehingga pertambahan bobot badan ayam meningkat.
Fungsi  asam  glutamat  yang  kedua  adalah sebagai  zat  antara  dalam  reaksi  interkonversi asam  amino.  Asam  glutamat  membantu  proses sintesis  asam  amino  non  esensial  yang  akan bergabung  dengan  asam  amino  esensial  yang masuk  lewat  pakan  untuk  membentuk  protein tubuh  sehingga  meningkatkan  pertambahan bobot badan (Anggorodi, 1995).
Pada ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5  mg  Msg/hari/  oral  pertambahan  bobot badannya  lebih  rendah  daripada  pertambahan bobot  badan  ayam  yang  diperlakukan  dengan pemberian 7,5 mg Msg/hari/oral, dan ayam yang diperlakukan dengan pemberian 15 mg Msg/hari/oral,  walaupun  pertambahan  bobot badan ayam yang diperlakukan dengan  22,5 mg Msg/hari/oral  masih  lebih  besar  daripada kontrol. Penurunan pertambahan bobot badan ini diperkirakan  disebabkan  oleh  karena terjadinya akumulasi  asam  glutamat  di  dalam  plasma, sehingga  asam  glutamat  akan  mempengaruhi
Muliani: Daya Pemacu Pertumbuhan Monosodium Glutamat dan Efek Sampingnya pada Ren Ayam (Gallus sp)
sistem syaraf dan menimbulkan sensasi kenyang sehingga  mengakibatkan  konsumsi  pakan menurun  (Maruyama et  al. 1970  dan  Linder, 1992).  Menurunnya  konsumsi  pakan  ini didukung  oleh  hasil  analisis  statistik  yang menunjukkan bahwa konsumsi pakan pada ayam yang  diperlakukan  dengan  pemberian  22,5  mg Msg/hari/  oral  lebih  rendah  daripada  konsumsi pakan ayam yang diperlakukan dengan pemberian 7,5 mg Msg/hari/oral, dan pemberian 15 mg Msg/hari/ oral dan berbeda nyata.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren pada  perlakuan  P 0 (kontrol)  ren  masih  dalam keadaan  normal  di  mana  tubulus  kontortus proksimalis mempunyai sel epitelium yang lebih tinggi  daripada  sel  epitelium  tubulus  kontortus distalis.  Sel  epitelium  tubulus  kontortus proksimalis lebih asidofil daripada sel epitelium tubulus  kontortus  distalis.  Glomerulus  masih nampak normal merupakan anyaman lengkung- lengkung kapiler terspesialisasi yang terdiri dari sel-sel endotelium yang  mempunyai sitoplasma berfenestra, membrana basalis yang mengelilingi  dinding  kapiler,  dan  epitelium glomeruler.  Sel-sel  epitelium  glomeruler  yang disebut  podosit,  mempunyai  prosesus-prosesus panjang yang membungkus bagian  luar membrana basalis (pedicel) (Martini, 1992)
Fungsi  dari  glomerulus  adalah  untuk  filtrasi sehingga menghasilkan filtrat yang komposisinya sama dengan plasma darah tanpa protein  plasma  (Martini,  1992).  Darah  yang masuk ke jaringan kapiler glomerulus dipisahkan  menjadi  ultra  filtrat  yang  bebas protein  dan  bebas  dari  sel-sel  darah,  yang melalui  ruang  Bowman  menuju  ke  bagian tubuler nefron (Klaassen, 2001). Adapun fungsi
dari tubulus kontortus proksimalis adalah untuk mengabsorbsi  semua  glukosa  dan  sekitar  50% natrium  klorida  dan  air  yang  terdapat  di  dalam filtrat.  Proses  reabsorbsi  glukosa,  klorida,  dan natrium  ini  dilakukan  secara  transport  aktif. Tubulus kontortus proksimalis juga mengabsorbsi  secara  aktif  semua  asam  amino, asam askorbat, dan protein yang terdapat dalam filtrat.  Pada  tubulus  kontortus  distalis  terjadi pertukaran ion, dan ekskresi ion Hidrogen serta ion  Amonium  ke  dalam  urin  (Junqueira  dan Carneiro, 1980).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren yang  diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral  selama  3  minggu  terlihat  bahwa lengkung kapiler glomerulus terurai. Glomerulus adalah  tempat  awal  terjadinya  penguraian kimiawi  pada  nefron,  sejumlah  nefrotoksikan menyebabkan cedera struktural pada glomerulus.  Diduga  Msg  yang  terdisosiasi menjadi ion Na + dan asam glutamat, ion Na + nya akan  menyebabkan  lepasnya  podosit  pada tempat-tempat tertentu membrana basalis glomerulus sehingga lengkung kapiler glomerulus terurai. Kerusakan yang terjadi pada glomerulus ini sesuai dengan pendapat Ganong (2003)  yang  menyatakan  bahwa  apabila  terjadi metabolisme  Na + yang  abnormal  maka  bagian ren  yang  paling  awal  terpengaruh  adalah glomerulus.  Hal  ini  biasanya  juga  akan menyebabkan hilangnya selektivitas ukuran dari glomerulus,  sehingga  molekul-molekul  besar bisa  melalui  glomerulus  (Klaassen,  2001).  Hal ini  terbukti  dengan  tampaknya  granula-granula pada  sitoplasma  tubulus  kontortus  proksimalis yang  diduga  adalah  granula  protein  (Sandritter dan Thomas, 1978).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren yang  diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral selama  3  minggu  ternyata  bahwa tinggi sel epitelium tubulus kontortus proksimalis  secara  substansial  lebih  tinggi daripada  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus proksimalis  pada  perlakuan  kontrol  walaupun pada hasil analisis data perbedaan tinggi ini tidak berbeda  nyata  (Tabel  1).  Hal  ini  bukan  berarti bahwa  pemberian  Msg  7,5  mg/hari/oral  tidak berpengaruh  terhadap  tinggi  sel  epitelium tubulus kontortus proksimalis, melainkan bahwa diduga  tahap  kerusakan  sel  pada  sel  epitelium tubulus  kontortus  proksimalis  ini  sudah  pada tahap  kerusakan  lebih  lanjut,  yaitu  tahap pengurangan  massa.  Pengurangan  ukuran  sel, jaringan,  atau  organ  disebut  atropi  (Price  dan Wilson, 1984). Pada tahap ini sel mengabsorbsi sebagian dari unsur-unsurnya sehingga ukurannya  menjadi  lebih  kecil  dari  ukuran  sel pada tahap pembengkakan sel. Tahap kerusakan sel sebelum  atropi  adalah  tahap  pembengkakan sel;  tahap  ini  diduga  terjadi  pada  perlakuan pemberian  7,5  mg  Msg/hari/oral  dalam  waktu pemberian  kurang  dari  3  minggu  yang  dalam penelitian ini tidak diamati.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren yang  diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral  tampak  bahwa  inti  sel  tubulus kontortus  proksimalis  masih  normal,  tetapi sitoplasmanya  bergranula.  Granula-granula  ini diduga adalah protein yang tidak dapat difiltrasi oleh  glomerulus  oleh  karena  adanya  pengaruh monosodium  glutamat.  Ion  Na + hasil  disosiasi monosodium glutamat diduga akan menetralisir muatan anionik terfiksasi pada elemen struktural glomerulus  dan  selanjutnya  akan  merusak  sifat
selektif  glomerulus  terhadap  muatan  dan  atau ukuran molekul sehingga protein-protein polianionik atau protein berberat molekul tinggi tidak tersaring dan menuju ke tubulus kontortus proksimalis (Klaassen, 2001).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 7,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ternyata bahwa  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus distalisnya  lebih  tinggi  daripada  tinggi  sel epitelium  tubulus  kontortus  distalis  pada perlakuan kontrol dan pada analisis data berbeda nyata.  Hal  ini  berarti  bahwa  pemberian  7,5 mg/hari/oral  selama  3  minggu  berpengaruh terhadap  tinggi  sel  epitelium  tubulus  konkortus distalis ren ayam.
Dalam  cairan  tubuh  terdapat  berbagai  macam elektrolit,  baik  yang  berada  di  luar  sel (ekstraseluler) maupun yang berada di dalam sel (intraseluler).  Elektrolit  tersebut  antara  lain adalah ion  Na + dan ion  Cl - yang  berada  di  luar sel, serta ion K + yang berada di dalam sel. Pada jaringan  yang  normal,  muatan  elektrolit  di  luar sel  dan  di  dalam  sel  berada  dalam  keadaan setimbang. Untuk mencapai keadaan setimbang tersebut sel melakukan proses transport aktif ion Na + dan  K + dengan  menggunakan  energi  yang berasal  dari  metabolisme  basal.  Apabila  proses transport aktif ini dihambat oleh suatu zat yang menghambat metabolisme, misalnya  dalam hal ini adalah monosodium glutamat maka ion Na + akan  memasuki  sel  dan  ion  K + keluar  dari  sel (Ganong, 1979).
Untuk  menjaga  kestabilan  lingkungan  internal, sel  harus  mengeluarkan  energi  metabolisme untuk  memompa  ion  Na + keluar  dari  sel.  Jika terjadi  kerusakan  sel,  maka  sel  tidak  mampu
memompa  ion  Na + keluar  dari  sel.  Adanya  ion Na + yang berlebihan dalam sel akan menyebabkan  terjadi  perubahan  morfologis  sel yang disebut pembengkakan (Price dan Wilson, 1984), sehingga dalam perlakuan pemberian 7,5 mg Msg/hari/oral selama 3 minggu ini tinggi sel epitelium tubulus kontortus distalis bertambah.
Adanya  influks  air  ke  dalam  sel  ini  akan menyebabkan  berat  sel  bertambah  sehingga berat  ren  juga  bertambah.  Hal  ini  juga  terjadi pada penelitian ini, di mana berat ren ayam yang diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral  selama  3  minggu  lebih  berat daripada berat ren ayam pada perlakuan kontrol dan pada analisis data berbeda nyata.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam  yang  diperlakukan  dengan  pemberian  15 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  tampak bahwa lengkung kapiler glomerulus juga terurai, dan ternyata bahwa tinggi sel epitelium tubulus kontortus  proksimalis  pada  ren  ayam  yang diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral,  sitoplasmanya  juga  bergranula, tetapi  inti  sel  masih  normal.  Jadi  proses  atropi tampaknya  belum  berlanjut.  Pada  pengamatan tampak  bahwa  ada  beberapa  sel  epitelium tubulus  kontortus  proksimalis  yang  terangkat dari  membrana  basalis  walaupun  hubungan dengan  sel  tetangganya  yang  masih  melekat pada membrana basalis masih erat.
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  disebabkan  oleh karena  pengaruh  Msg  maka  beberapa  sel kehilangan  integritas  tight  junction  dengan membrana basalis (Klaassen, 2001). Membrana basalis  adalah  suatu  matriks  ekstraseluler  yang terdapat  di  bawah  epitelium  melekat  satu  sama lain  oleh  karena  adanya  adesi  sel-sel.  Hal  ini
terjadi oleh karena adanya suatu komponen dan sitoskeleton yang melintasi sitoplasma setiap sel epitelial  dan  berikatan  untuk  membentuk persilangan  jalan  (junction)  khusus  dalam membran plasma. Persilangan jalan ini mengikat permukaan  sel-sel  yang  berdekatan  satu  sama lain atau mengikat sel dengan membrana basalis di  bawahnya  (Alberts et  al., 2002).  Telah dihipotesiskan  bahwa  setelah  penguraian  suatu bahan  kimia  atau  hipoksia  dapat  terjadi  karena kerusakan adesi nonletal, apoptosi, dan nekrosis sel terhadap  membrana  basalis  sehingga  sel-sel ini  terlepas  dari  membrana  basalis  (Goligorsky et al. , 1993).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam  yang  diperlakukan  dengan  pemberian  15 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ternyata bahwa  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus distalis secara substansial lebih rendah daripada tinggi sel epitelium tubulus kontortus distalis ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 7,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  walaupun pada  analisis  data  tidak  berbeda  nyata.  Hal  ini disebabkan  karena  pada  perlakuan  ini  sel epitelium  tubulus  kontortus  distalis  mulai mengalami  atropi.  Sel-sel  atau  jaringan  yang mengalami atropi berukuran lebih kecil daripada sel-sel  atau  jaringan  normal.  Dalam  proses atropi,  sel  mengabsorbsi  sebagian  dari  unsur- unsurnya  atau  memakan  diri  sendiri.  Proses  ini melibatkan enzim yang dihasilkan oleh bagian- bagian  sel  yang  terdapat  di  dalam  sitoplasma (Price  dan  Wilson,  1984).  Walaupun  pada perlakuan  ini  sel-sel  menyusut,  tetapi  inti  sel tetap terlihat normal.
Pada  pengamatan  berat  ren,  terlihat  bahwa  ren ayam  yang  diperlakukan  dengan  pemberian  15
mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  tidak berbeda  nyata  dengan  berat  ren  ayam  yang diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral selama 3 minggu walaupun secara substansial lebih ringan daripada berat ren ayam yang  diperlakukan  dengan  pemberian  7,5  mg Msg/hari/oral  selama  3  minggu.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  terjadi  juga  pengurangan massa ren sehubungan dengan terjadinya proses atropi.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu,  tampak bahwa  lengkung-lengkung  kapiler  glomerulus juga  terurai,  dan  ternyata  bahwa  tinggi  sel epitelium  tubulus  kontortus  proksimalisnya lebih  rendah  daripada  tinggi  sel  epitelium tubulus  kontortus  proksimalis  pada  ren  ayam yang  diperlakukan  dengan  pemberian  15  mg Msg/hari/oral selama 3 minggu dan pada analisis data berbeda nyata.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ini  tampak pula  bahwa  sitoplasma  sel  epitelium  tubulus kontortus  proksimalis  lebih  bergranula.  Pada proses pengurangan massa sel terjadi perubahan komponen-komponen sel seiring dengan terjadinya  peningkatan  pengurangan  massa. Vakuola-vakuola  otofagik  bertambah  banyak pada  sel  yang  mengalami  atropi.  Vakuola- vakuola  ini  mencerna  organela-organela  dalam sel.  Sampah-sampah  sisa  pencernaan  di  dalam vakuola  ini  dapat  dirubah  menjadi  granula- granula pigmen lipofusin yang berwarna coklat tua  sehingga  sitoplasma  tampak  begranula  dan
ada granula yang terwarnai lebih tua (Lavia dan Hill, 1975).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ini  tampak pula  bahwa  ada  beberapa  inti  sel  epitelium tubulus  kontortus  proksimalis  yang  warnanya lebih  tua.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada beberapa  inti  sel  mulai  terjadi  penggumpalan kromatin sehingga inti sel terwarnai lebih gelap (Lavia  dan  Hill,  1975).  Hal  ini  menunjukkan bahwa  pada  inti  sel  mulai  terjadi  proses degenerasi.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ini  tampak pula  adanya  beberapa  sel  epitelium  tubulus kontortus  proksimalis  yang  terangkat  dari membrana  basalis  walaupun  sel-sel  ini  masih berhubungan  erat  dengan  sel-sel  tetangganya yang masih melekat pada membrana basalis. Hal ini oleh karena pengaruh monosodium glutamat maka  beberapa  sel  kehilangan  integritas tight junction dengan membrana basalis.
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ternyata bahwa  tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus distalis secara substansial lebih rendah daripada tinggi  sel  epitelium  tubulus  kontortus  distalis pada  ren  ayam  yang  di  perlakukan  dengan pemberian  15  mg  Msg/hari/oral  selama  3 minggu walaupun secara statistik tidak berbeda nyata.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pada epitelium  tubulus  kontortus  distalis  pada perlakuan ini mulai terjadi atropi.
Muliani: Daya Pemacu Pertumbuhan Monosodium Glutamat dan Efek Sampingnya pada Ren Ayam (Gallus sp)
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg Msg/hari/oral selama 3  minggu ini tampak pula  bahwa  sitoplasma  sel  epitelium  tubulus kontortus  distalis  ini  bergranula,  tetapi  inti selnya  masih  terlihat  normal.  Hal  ini  berarti bahwa walaupun pada tubulus kontortus distalis ini  juga  terjadi  atropi  akan  tetapi  atropi  yang terjadi  masih  lebih  ringan  bila  dibandingkan dengan  atropi  yang  terjadi  pada  sel  epitelium tubulus kontortus proksimalis.
Tubulus  kontortus  proksimalis  adalah  tempat yang  lebih  banyak  dipengaruhi  oleh  toksikan yang menyebabkan kerusakan ren bila dibandingkan dengan tubulus kontortus distalis. Hal ini antara lain disebabkan karena akumulasi senobiotik  pada  tubulus  kontortus  proksimalis.
Berbeda dengan tubulus kontortus distalis yang mempunyai  epitelium  yang  relatif  rapat  dan mempunyai  ketahanan  elektrik  tinggi,  tubulus kontortus  proksimalis  mempunyai  epitelium yang  mudah  bocor  sehingga  senyawa-senyawa mudah masuk ke dalam sel-sel tubulus kontortus proksimalis  (Klaassen,  2001).  Yang  lebih penting, transport tubuler dari anion dan kation organik  dan  logam  berat  terutama  terjadi  pada tubulus kontortus proksimalis, sehingga menyebabkan  akumulasi  dan  terjadi  toksisitas yang lebih berat (Klaassen, 2001).
Pada  pengamatan  struktur  mikroanatomi  ren ayam yang diperlakukan dengan pemberian 22,5 mg  Msg/hari/oral  selama  3  minggu  ini  secara substansial lebih ringan daripada berat ren ayam yang  diperlakukan  dengan  pemberian  15  mg Msg/hari/oral selama 3 minggu walaupun tidak berbeda nyata. Hal ini mendukung adanya proses atropi yang berlanjut.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan:
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  uji  statistik pada  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1. Pemberian monosodium glutamat pada dosis tertentu dapat memacu pertumbuhan ayam
2. Pemberian monosodium glutamat berpengaruh pada struktur mikroanatomi ren.
Saran:
1. Perlu dilakukan pengamatan struktur mikroanatomi  ren  dalam  waktu  sebelum  3 minggu perlakuan.
2. Perlu dilakukan pengamatan histokimia pada struktur mikroanatomi ren.
3. Perlu dilakukan pengamatan proteinuria pada urin.

## DAFTAR PUSTAKA
Alberts,  B.,  Johnson,  A.,  Lewis,  J.,  Ralf,  M., Roberts,  K.,  and  Walters.  P.,  2002, Molecular  Biology  of  The  Cell, 4 th Edition,  Garland  Science,  Taylor  and Francis Group, New York.
Anggorodi,  H.  R.,  1995, Nutrisi  Aneka  Ternak Unggas, PT.  Gramedia  Pustaka  Utama,
Jakarta.
Bevelander,  G.,  1970, Essentials  of  Histology,
6 th Edition,  The  C.  V.  Mosby  Company, Saint Louis.
Frandson,  R.  D.,  and  Whitten,  1981, Anatomy and  Physiology  of  Farm  Animals, 3 rd Edition, Lea & Febriger, Philadelphia.
Ganong, W. F., 1979, Fisiologi Kedokteran, CV. EGC Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta Ganong,  W.  F.,  2003, Review  of  Medical Physiology, International  Edition,  Mc. Graw Hill. New Delhi.
Gaspersz,  V,  1991. Teknik  Analisis  Dalam Penelitian  Percobaan, Penerbit  Tarsito. Bandung.
Goligorsky,  M.  S.,  Lieberthal, W.,  Racusen,  L. and  Simon,  E.  E.,  1993, Integrin Receptors  in  Renal  Tubular  Epithelium:
New  Insight  into  Pathophysiology  of
Acute  Renal  Failure, Am.  J.  Physiol.,
264: F1 – F8.
Harrison,  S.,  1977, Principles  of  Internal Medicine. 9 th Edition, Mc. Graw-Hill, Inc,
New York.
Junqueira L. C., and Carneiro. J., 1980, Histologi Dasar, CV. EGC Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.
Klaassen,  C.  D.,  2001, Casarett  and  Doull’s Toxicology. The Basic Science of Poisons.
6 th Edition,  Mc.  Graw-Hill,  Medical
Publishing Division, New York.
Lavia, M. F., and Hill. R. B., 1975, Principles of Pathobiology, 2 nd Edition, Oxford University Press, New York.
Linder,  M.  C.,  1992, Biokimia  Nutrisi  dan Metabolisme  dengan  Pemakaian  secara Klinis. UI Press, Jakarta.
Martini, F., 1992, Fundamentals of Anatomy and Physiology, 2 nd Edition,  Prentice  Hall, Englewood Cliffs, New Jersey
Maruyama, K. M. L., Sunce, A, and Harper, E., 1970, Is L – Glutamic Acid Nutritionally a Dispensable  Amino  Acid  for  The  Young Chick? Poultry Sci 55: 45 – 53.
Price,  S.  A.,  and  Wilson,  L.  M.,  1984,
Patofisiologi:  Konsep  Klinik  Proses- proses Penyakit, CV. EGC Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.
Ridwan,  E.,  Muchtidyantiningsih,  Muchlas, 1986, Pengaruh Pemberian MSG terhadap  Pertumbuhan,  Konsumsi  dan Kesehatan Ayam, Journal of Indonesian Nutrition Association 11: 17 – 20.
Riza,  M.,  1992, Pengaruh  Penambahan  MSG dalam  Pakan  terhadap  Pertumbuhan
Ayam Broiler. Skripsi. Fakultas
Peternakan UNDIP, Semarang.
Sandritter, W., and Thomas. C, Color Atlas and Textbook  of  Histopathology. Year  Book Medical Publishers, Inc. Chicago.
Wahju,  J.,  1992. Ilmu  Nutrisi  Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.