ISSN 2723-7583 (Online)

## KARAKTERISASI TEPUNG SEMI REFINED CARRAGEENAN DARI RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii DENGAN BERBAGAI PELARUT ALKALI CHARACTERIZATION OF SEMI REFINED CARRAGEENAN FLOUR FROM SEAWEED
Kappaphycus alvarezii WITH VARIOUS ALKALINE SOLUTIONS
Novalina Maya Sari Ansar * , Eko Cahyono, Obyn Imhart Pumpente, Stevy Imelda Murniati Wodi, Frets Jonas Rieuwpassa, Jaka Frianto Putra Palawe, Wendy Alexander Tanod
Program Studi Pengolahan dan Penyimpanan Hasil Perikanan, Politeknik Negeri Nusa Utara.
Jalan Kesehatan No 1 Tahuna, Kepulauan Sangihe, Sulawesi Utara
* Corresponden author email: novalinaa41@gmail.com
Submitted: 20 Juny 2022 / Revised: 26 Juny 2022 / Accepted: 28 Juny 2022 http://doi.org/10.21107/juvenil.v3i1.15013

## ABSTRAK
Semi Refined Carrageenan merupakan salah satu produk carrageenan dengan tingkat kemurnian lebih rendah dibandingkan dengan refined carrageenan. Semi Refined Carrageenan merupakan tepung hasil ekstraksi rumput laut jenis Kappaphycus alvarezii berwarna putih kekuningan, dapat membentuk gel sehingga  sangat  berperan  dalam  industri  makanan  dan  obat-obatan.  Tujuan  penelitian  untuk mendapatkan  konsentrasi  pelarut  KOH  dan  NaOH  yang  tepat  dalam  proses  ekstraksi  tepung  Semi Refined Carrageenan rumput laut Kappaphycus alvarezii. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental, yaitu mengekstraksi Kappaphycus alvarezii menggunakan larutan alkali KOH dan NaOH yang direndam selama 4 menit. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa rendemen tertinggi  terdapat  pada  larutan  KOH  5%  (56,10%)  dan  larutan  NaOH  3%  (42,29%),  kadar  air  pada larutan KOH 5% (15,45%) dan larutan NaOH 1% (16,50%), kadar abu larutan KOH  4% (4,85%) dan larutan NaOH 2% (3,50%), nilai pH terbaik terdapat larutan KOH 3% (8,14) dan larutan NaOH 3% (8,01) dan viskositas laju alir pada larutan KOH 3% (36,50 mL/detik) dan larutan NaOH 3% (38,10 mL/detik). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa rendemen tertinggi terdapat pada larutan KOH 5% dan larutan NaOH 3%.

## Kata Kunci: alkali, carrageenan, KOH, Kappaphycus alvarezii, NaOH

## ABSTRACT
Semi Refined Carrageenan is a carrageenan product with a lower level of purity compared to refined carrageenan.  Semi  Refined  Carrageenan  is  flour  extracted  from  Kappaphycus  alvarezii  type  of seaweed, yellowish white in color, can form a gel so that it plays a very important role in the food and medicine  industry.  The  aim  of  the  study  was to  obtain  the  correct  concentration  of  KOH  and  NaOH solvents in the extraction process of Kappaphycus alvarezii seaweed Semi Refined Carrageenan flour. The  method  used  in  this  study  is  an  experimental  method,  namely  extracting  Kappaphycus  alvarezii using an alkaline solution of KOH and NaOH soaked for 4 minutes. The results obtained showed that the  highest  yield  was  found  in  5%  KOH  solution  (56.10%)  and  3%  NaOH  solution  (42.29%),  water content  in  5%  KOH  solution  (15.45%)  and  1%  NaOH  solution  (  16.50%),  ash  content  of  4%  KOH solution (4.85%) and 2% NaOH solution (3.50%), the best pH values were 3% KOH solution (8.14) and 3% NaOH solution (8 0.01) and the viscosity of the flow rate in 3% KOH solution (36.50 mL/second) and 3% NaOH solution (38.10 mL/second). From the results of the study, it can be concluded that the highest yield is found in 5% KOH solution and 3% NaOH solution.
Keywords : alkali, carrageenan, KOH, Kappaphycus alvarezii, NaOH

## PENDAHULUAN
Rumput  laut  adalah  salah  satu  komoditas ekspor  dan  merupakan  program  revitalisasi
perikanan  yang  diharapkan  dapat  berperan penting  guna  peningkatan  kesejahteraan masyarakat. Kappaphycus  alvarezii memiliki
kandungan carrageenan yang  telah  banyak dimanfaatkan  sebagai  sediaan  dalam  industri makanan, kosmetik, farmasi dan pupuk organik (Ferrara, 2020). Produksi rumput laut Indonesia ditargetkan  akan  meningkat  dari  tahun  2022- 2024  yaitu  menjadi  2,29%  (Kementerian Kelautan dan Perikanan, 2020).
Rumput laut termasuk salah satu jenis tanaman perairan  yang  saat  ini  banyak  dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia termasuk masyarakat  Sulawesi  (Rusli et  al., 2020; Palawe et  al., 2021).  Rumput  laut mempunyai prospek untuk dikembangkan terutama rumput laut  jenis Kappaphycus  alvarezii .  Sulawesi Selatan  termasuk  penghasil  rumput  laut terbesar  di  Indonesia  disusul  Nusa  Tenggara Barat  (NTB)  dan  Sulawesi  Tengah  (Badan Pusat  Statistik,  2021).  Pada  tahun  2021, produksi  rumput  laut  jenis Kappaphycus alvarezii mencapai  80.000  ton  kering,  naik sekitar  100%  dari  tahun  sebelumnya,  yakni 39.400  ton  kering  pada  tahun  2020.  Rumput laut jenis Kappaphycus alvarezii selain memiliki daya tahan terhadap penyakit, juga mengandung carrageenan kelompok kappa carrageenan dengan  kandungan  yang  relatif tinggi,  yakni  sekitar  50%  dari  berat  kering. Kappa carrageenan bernilai  ekonomi  tinggi, yakni 10 sampai 20 kali harga rumput laut. Atas dasar tersebut kandungan carrageenan rumput laut Kappaphycus  alvarezii dijadikan  sebagai faktor  utama  penentu  mutu,  dalam  arti  makin tinggi  kandungan carrageenan makin  tinggi mutu  rumput  laut Kappaphycus  alvarezii (Simatupang et al., 2021).
Semi  Refined  Carrageenan (SRC) merupakan tepung  hasil  olahan  rumput  laut  jenis Kappaphycus alvarezii berwarna putih kekuningan (Herring et al., 2021), bersifat dapat membentuk  gel  (Tkachenko et  al., 2021) sehingga  sangat  berperan  dalam  industri makanan  dan  obat-obatan  diantaranya  sebgai stabilisator  (Sedayu et  al., 2021),  bahan pengental  dan  pengemulsi  (Tkachenko et  al., 2021),  antioksidan  (Amelia  &  Tanod,  2016). Semi  Refined  Carrageenan mengandung sejumlah  kecil  selulosa  yang  ikut  mengendap bersama carrageenan . Semi Refined Carrageenan secara  komersial  diproduksi  dari rumput laut jenis Kappaphycus alvarezii melalui proses pemanasan menggunakan larutan alkali Kalium Hidroksida (KOH) (Abdillah et al., 2021). Pembuatan Semi Refined Carrageenan dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  antara  lain konsentrasi basa KOH, durasi pemanasan dan suhu  pemanasan  serta  rasio  larutan  KOH
terhadap  rumput  laut.  Tujuan  penelitian  untuk mendapatkan  konsentrasi  pelarut  KOH  dan NaOH  yang  tepat  dalam  proses  ekstraksi tepung Semi Refined Carrageenan rumput laut Kappaphycus alvarezii .

## MATERI DAN METODE Waktu den Tempat
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Maret  2022 bertempat  di  Laboratorium  Pengolahan  dan Penyimpanan  Hasil  Perikanan,  Politeknik Negeri Nusa Utara.

## Alat dan Bahan
Bahan yang digunakan rumput laut
Kappaphycus alvarezii , larutan KOH dan NaOH (konsentrasi 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6% dan 7%) dan  aquades.  Ekstraksi  tepung Semi  Refined Carrageenan berdasarkan  Cahyono  (2015), yaitu Kappaphycus  alvarezii yang  telah  bersih diekstraksi  menggunakan  larutan  alkali  KOH dan NaOH yang direndam selama 4 menit suhu 100 o C.

## Peubah yang Diamati
Analisis mutu tempung SRC meliputi rendemen (AOAC, 2005), Kadar Air (Badan Standardisasi Nasional,  2011),  Kadar  Abu  (AOAC,  2005), Nilai  pH  (BSN,  2004),  Viskositas  (Cahyono, 2015).

## Analisa Data
Penelitian  ini  menggunakan metode  deskriptif kualitatif dimana metode penelitian yang berdasarkan  pada  filsafat  postpositivisme digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi  objek yang alamiah (Isnawati et al., 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Rendemen
Rendemen carrageenan adalah berat carrageenan yang  dihasilkan  dari  rumput  laut kering dan dinyatakan dalam persen (Cahyono, 2015). Semakin tinggi nilai rendemen semakin besar  output  yang  dihasilkan  (Shalvina et  al., 2022). Rendemen dihitung berdasarkan sampel  yang  digunakan  (Rokhman et  al., 2014). (Tkachenko et al., 2021) juga mempertegas bahwa rendemen dihitung dengan  cara  membagi  berat  akhir  hasil penggeringan  dengan  berat  awal  sampel kemudian  dikali  100%.  Hasil  pengujian rendemen dapat dilihat pada Gambar 1 .
38,10 30,71 22,22 42,20 56,10 31,56 29,88 28,68
28,77 42,29
35,79 30,28 24,06 26,79 0 10 20 30 40 50 60 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% R e n d e m e n (% ) Konsentrasi Alkali KOH NaOH Gambar 1 . Rendemen ekstraksi Kappaphycus alvarezii pada berbagai kosentrasi alkali
Berdasarkan  hasil  ekstraksi  pada  berbagai kosentrasi  alkali  nilai  rendemen  tertinggi dihasilkan oleh perendaman pada larutan KOH 5%  dan  larutan  NaOH  3%,  sedangkan  nilai terendah  terdapat  pada  larutan  KOH  3%  dan larutan  NaOH  6%.  Hasil  yang  diperoleh  lebih tinggi  dibandingkah  hasil  penelitian  (Cahyono, 2015)  dengan  rendemen  22,99%  pada konsentrasi  KOH  5%.  Pumpente et  al., (2019) melaporkan nilai rendemen 34% dari ekstraksi rumput  laut  dengan  konsentrasi  NaOH  8%, suhu  80 o C  dan  waktu  ekstraksi  30  menit. Panggabean et  al., (2018)  juga  melaporkan rendemen semi  refined  carrageenan rumput laut K. alvarezii yang diekstraksi selama 5 jam pada  suhu 100 o C dengan NaOH 3%  sebesar 10%  dan  KOH  4%  sebesar  14%.  Perbedaan rendemen  diduga  dipengaruhi  oleh  faktor konsentrasi larutan alkali, lama waktu ekstraksi, suhu  ekstraksi,  dan  faktor  ukuran  partikel rumput laut yang digunakan (Rizal et al., 2016). Jika  tinggi  konsentrasi  larutan  alkali  yang digunakan  tinggi,  maka  semakin  tinggi  pula rendemen yang dihasilkan. Hal ini dipengaruhi oleh  semakin  tingginya  titik  leleh  sehingga rumput  laut  tidak  banyak  terlarut  saat dipanaskan. Selain itu, umur panen rumput laut juga mempengaruhi rendemen karaginan yang diperoleh (Bunga et al., 2013).
Berat  dan  kandungan  air  bahan  baku  rumput laut  juga  mempengaruhi  rendemen semi
refined  carrageenan yang  dihasilkan.  Hal  ini sesuai dengan pernayataan Rahmawati (2008) yang  menyatakan  bahwa  semakin  kecil  kadar air  suatu  bahan  akan  berakibat  pada  semakin kecilnya  bobot  air  yang  terkandung  dalam bahan  tersebut.  (Al  Faruque et  al., 2020) menambahkan  bahwa  semakin  banyak  bahan pengisi yang ditambahkan maka akan memperbesar total padatan. Peningkatan total padatan dapat meningkatkan berat produk dan menaikan rendemen.

## Kadar Air
Pengujian kadar air dilakukan untuk mengetahui  seberapa  besar  kandungan  air dalam  carrageenan  karena  kandungan  air sangat  berpengaruh  terhadap  daya  simpan (Konings et  al., 2021).  Kadar  air  sangat mempengaruhi aktivitas mikroba selama penyimpanan karaginan (Martiny et al., 2020). Kadar air juga sangat dipengaruhi oleh kondisi pengeringan, pengemasan dan cara penyimpanan (Cahyono, 2015) menambahkan kandungan  zat  volatil  pada  bahan  juga  ikut mempengaruhi  kandungan  air  pada  bahan. Kandungan air tepung Semi Refined Carrageenen yang  terukur  merupakan  air terikat  (ikatan  kimia)  sedangkan  air  bebas diduga  telah  menguap  (Konings et  al., 2021). Hasil kadar air tepung Semi Refined Carrageenan dapat dilihat pada Gambar 2 .
Gambar 2 . Kadar air tepung Semi Refined Carrageenan
Berdasarkan  hasil  penelitian  nilai  kadar  air tepung Semi  Refined  Carrageenan terendah pada  larutan  KOH  5%  (1,5%)  dan  larutan NaOH  4%  (1,9%)  sedangkan  nilai  kadar  air tertinggi terdapat pada larutan KOH 4% (3,1%) dan  larutan  NaOH  7%  (2,6%).  Nilai  kadar  air yang diperoleh lebih rendah dibandingkan hasil penelitian (Cahyono, 2015) dengan nilai kadar air  (5,81-8,43%.)  Perbedaan  jumlah  kadar  air ini  diakibatkan  oleh  ukuran,  suhu  pada  saat penjemuran  dan  lama  pengeringan.  Menurut Konings et  al., (2021)  yang  menyebutkan bahwa  nilai  kadar  air  dapat  dipengaruhi  oleh umur  dari  produk  dari  rumput  laut,  kondisi pengeringan,  cara  dan  waktu  pengeringan serta pengemasan dari produk. Hidayat (2004) menyatakan  bahwa  semakin  rendah  kadar  air dalam rumput laut maka semakin baik kualitas rumput laut tersebut. Hasil penelitian Panggabean et  al., (2018)  melaporkan  nilai kadar  air  tepung Semi  Refined  Carrageenan
yang  diekstraksi  dengan  NaOH  3%  sekitar 3,75%, dan dengan KOH 4% sekitar 5%.

## Kadar Abu
Analisis kadar abu dilakukan untuk mengetahui secara  umum  unsur  mineral  yang  terdapat dalam  sample  (Abdillah et  al., 2021).  Abu adalah  zat  anorganik  sisa  hasil  pembakaran suatu  bahan  organik  dan  berhubungan  erat dengan jumlah kandungan mineral suatu bahan (Gadore & Ahmaruzzaman, 2021). Rumput laut termasuk  bagian  dari  bahan  pangan  yang mengandung  tinggi  mineral  dan  mempunyai kemampuan  dalam  penyerapan  mineral  yang berasal dari lingkungan (Konings et al., 2021).
Mineral  yang  terdapat  sediaan  carragennan antara lain adalah kalium, natrium, kalsium dan magnesium (Naveed et al., 2020). Hasil analisis kadar  abu  yang  diperoleh  dapat  dilihat  pada Gambar 3 .
Gambar 3 . Kadar abu tepung Semi Refined Carrageenan
Berdasarkan  hasil  penelitian  nilai  kadar  abu terendah  terdapat  pada  larutan  KOH    4% (4,85%)  dan  larutan  NaOH  2%  (3,50%) sedangkan  nilai  kadar  abu  tertinggi  terdapat pada  larutan  KOH  5%  (24,64%)  dan  larutan
NaOH  1%  (35,80%).  Hasil  yang  diperoleh memberikan pengaruh yang signifikan dikarenakan  kadar  garam  pada  setiap  rumput laut  memiliki  tingkat  yang  berbeda-beda, seperti  halnya  yang  dikatakan  oleh  (Gadore &
9,45 6,20 10,10 4,85 24,64 18,5 18,26 35,80 3,50 20,09 29,50 21,34 25,48 24,11 0 5 10 15 20 25 30 35 40 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% K a s a r A b u (% ) Konsentrasi Alkali KOH NaOH
Ahmaruzzaman,  2021)  bahwa  tingginya  nilai kadar  abu  disebabkan  oleh  kandungan  garam yang terlalu tinggi pada rumput laut menyebabkan meningkatnya kadar abu. Semakin  lama  rumput  laut  berada  dalam perairan maka semakin banyak garam mineral yang diserap oleh rumput laut. Nilai kadar abu yang diperoleh masih lebih rendah dibandingkan hasil penelitian (Cahyono, 2015) sebesar  (5,81-8,43%).  Panggabean et  al.,
(2018) juga melaporkan kadar abu tepung Semi Refined  Carrageenan yang  diekstraksi  NaOH 3% sekitar 55,4%, sedangkan yang diekstraksi dengan KOH 4% sekitar 55.25%.

## Viskositas (laju alir)
Viskositas  adalah  daya  aliran  molekul  dalam larutan. Viskositas suatu hidrokoloid
dipengaruhi oleh beberapa  faktor yaitu konsentrasi carrageenan ,  temperatur,  jenis carrageenan ,  berat  molekul  dan  adanya molekul-molekul lain. Viskositas larutan carrageena terutama  disebabkan  oleh  sifat karagianan  sebagai  polielektrolit.  Karena  sifat hidrofiliknya,  polimer  tersebut  dikelilingi  oleh molekul-molekul air yang termobilisasi, sehingga  menyebabkan  larutan  karaginan bersifat  kental.  Semakin  sedikit muatan  sulfat, maka idealnya viskositas juga semakin terbatas tetapi  kekuatan  gelnya  semakin  meningkat. Viskositas  larutan  karagenan  akan  menurun seiring  dengan  peningkatan  suhu  sehingga terjadi depolimerisasi yang kemudian dilanjutkan  dengan  degradasi  (Abdillah et  al., 2021).  Hasil  uji  viskositas  dapat  dilihat  pada Gambar 4 .
Gambar 4 . Viskositas tepung Semi Refined Carrageenan
Berdasarkan  data  hasil  penelitian  di  atas menunjukkan  bahwa  nilai  viskositas  tertinggi terdapat pada larutan KOH 3% (36,50 mL/detik) dan  larutan  NaOH  3%  (38,10  mL/detik) sedangkan  nilai  viskosotas  terendah  terdapat pada  larutan  KOH  1%  (29,68  mL/detik)  dan larutan NaOH 7% (34,30 mL/detik). Perbedaan terhadap  nilai  vikositas  ini  diakibatkan  oleh kosentrasi carrageenan ,  suhu  dan  berat. Menurut Cahyono (2015) tinginya nilai viskositas  pada carrageenan disebabkan  oleh adanya  daya  tolak menolak  antara  grup  sulfat yang  bermuatan  negatif  di  sepanjang  rantai polimernya,  sehingga  menyebabkan  rantai polimer  kaku  dan  tertarik  kencang.  (Food  and Agriculture  Organization,  1990)  menyatakan
jika  konsentrasi carrageenan meningkat maka viskositasnya akan meningkat secara logaritmik, dan viskositas akan menurun secara progresif  dengan  adanya  peningkatan  suhu. Hasil  penelitian  Tunggal  &  Hendrawati  (2015) melaporkan semakin tinggi konsentrasi pelarut alkali maka viskositasnya juga menurun.

## Nilai pH
Salah  satu  faktor  pada  bahan  pangan  yang mempengaruhi  pertumbuhan  mikroba  adalah pH,  yaitu  suatu  nilai  yang  menujukkan keasaman  atau  kebasaan  (Sudiarto  2008).
Hasil uji pH dapat dilihat pada Gambar 5 .
29,68 33,20 36,50 33,40 34,60 33,30 34,30 35,50 35,90 38,10 36,90 34,60 32,80 32,10 25 27 29 31 33 35 37 39 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% L a ju A li r (m L /d e ti k ) Konsentrasi Alkali KOH NaOH
Gambar 5 . Nilai pH tepung Semi Refined Carrageenan
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan nilai pH  tertinggi  terdapat  pada  larutan  KOH  4% (8,72) dan larutan NaOH 2% (8,58) sedangkan nilai  terendah  terdapat  pada  larutan  KOH  3% (8,14) dan larutan NaOH 3% (8,01). Dari hasil tersebut nilai pH yang didapat bersifat basa hal ini  dikarenakan  larutan  yang  digunakan  untuk pembuatan Semi Refined Carrageenan adalah larutan KOH dan NaOH. Hal ini sesuai dengan pernyataan  Yuliani et  al., (2011)  yang menyatakan  bahwa carrageenan memiliki  pH yang  cukup  tinggi  karena  diekstrak  dengan menggunakan alkali.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penelitian  ini  menemukan  bahwa rendemen tertinggi  terdapat  pada  larutan  KOH  5%  dan larutan NaOH 3%. Berdasarkan nilai kadar air, kadar  abu,  viskositas  dan  pH  maka  pelarut KOH  5%  dan  NaOH  3%  menunjukkan  nilai yang  memenuhi  standar  FAO.  Penelitian  ini selanjutnya  akan  mengevaluasi  kekuatan  gel dan derajat keputihan dari tepung Semi Refined Carrageenan .

## DAFTAR PUSTAKA
Abdillah, A. A., Alamsjah, M. A., & Charles, A.
L.  (2021).  An  optimised  low ‐ salinity seawater decolourising method produces decolourised seaweed ( Kappaphycuz alvarezii ) as semi ‐ refined carrageenan raw material: International  Journal  of  Food  Science  &
Technology , 56 (5), 2336 –2344. https://doi.org/10.1111/ijfs.14856
Al Faruque, M. A., Remadevi, R., Razal, J. M., &  Naebe,  M.  (2020).  Impact  of  the  wet spinning  parameters  on  the  alpaca ‐ based polyacrylonitrile composite fibers:
Morphology  and  enhanced  mechanical
properties  study. Journal  of  Applied Polymer Science , 137 (41), 49264. https://doi.org/10.1002/app.49264
Amelia, R., & Tanod, W. A. (2016). Kandungan antioksidan  alga  merah Eucheuma cottonii dengan  metode  pengeringan yang  berbeda. KAUDERNI :  Journal  of Fisheries,  Marine  and  Aquatic  Science , 1 (1), 14 –20.
https://doi.org/10.47384/kauderni.v1i1.7
AOAC.  (2005). Official  Methods  of  Analysis.
Association of Official Analytical
Chemists .  14th  Edition.  Association  of
Official Analytical Chemists.
Badan  Pusat  Statistik.  (2021). Hasil  Survei Komoditas Perikanan Potensi 2021 Profil Rumah Tangga Usaha Budidaya Rumput Laut . Badan Standardisasi Nasional. (2011). Standar Nasional  Indonesia  SNI  No.1971-2011 tentang  Cara  Uji  Kadar  Air  Agregrat dengan Pengeringan . Badan Standardisasi Indonesia. Jakarta. Badan Standardisasi Nasional. (20104). Standar  Nasional  Indonesia  SNI  No.06- 6989.11-2004 tentang air dan air limbah – bagian  11:  cara  uji  derajat  keasaman (pH)  dengan  menggunakan  alat  pH meter. Badan  Standardisasi  Nasional. Jakarta.
Bunga,  S. M.,  Montolalu,  R. I.,  Harikedua, J. W.,  Montalalu,  L. A. Y., Watung,  A. H. & Taher,  N.  (2013).  Karakteristik  sifat fisika    kimia    karaginan    rumput    laut Kappaphycus  alvarezii pada    berbagai umur  panen  yang  diambil dari    daerah perairan    desa    Arakan    Kabupaten Minahasa    Selatan. Jurnal  Media Teknologi  Hasil  Perikanan , 1 (2 ), 54‒58. https://doi.org/10.35800/mthp.1.2.2013.
767
Cahyono, E. (2015). Mutu tepung semi refined
8,62 8,68 8,14 8,72 8,37 8,61 8,14 8,50 8,58 8,01 8,22 8,29 8,31 8,53 7,6 7,8 8 8,2 8,4 8,6 8,8 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% N il a i p H Konsentrasi Alkali KOH NaOH
carrageenan pada berbagai waktu pemanasan alkali. Jurnal Ilmiah Tindalung , 1 (2) , 49‒52.
https://doi.org/10.5281/jit.v1i2.63
Food  and  Agriculture  Organization.  (1990).
Training  Manual  on  Gracilaria  Culture and Seaweed Processing in China. Food Agriculture Organitation .
Ferrara,  L.  (2020).  Seaweeds:  A  food  for  our future. Journal  of  Food  Chemistry  &
Nanotechnology , 6 (2) , 56‒64.
https://doi.org/10.17756/jfcn.2020-084
Gadore,  V.,  &  Ahmaruzzaman,  M.  (2021). Tailored  fly  ash  materials:  A  recent progress of their properties and applications  for  remediation  of  organic and  inorganic  contaminants  from  water. Journal  of  Water  Process  Engineering , 41 , 101910.
https://doi.org/10.1016/j.jwpe.2020.1019
10
Herring,  S.,  Kibler,  W.  Ben,  Putukian,  M.,
Solomon,  G.  S.,  Boyajian- O’Neill,  L., Dec,  K.  L.,  Franks,  R.  R.,  Indelicato,  P. A.,  LaBella,  C.  R.,  Leddy,  J.  J., Matuszak,  J.,  McDonough,  E.  B., O’Connor,  F.,  &  Sutton,  K.  M.  (2021). Selected issues in sport-related concussion  (SRC|mild  traumatic  brain injury)  for  the  team  physician:  a consensus  statement. British  Journal  of Sports  Medicine , 55 (22),  1251 –1261. https://doi.org/10.1136/bjsports-2021- 104235
Hidayat,  A.  (2004).  Pengaruh  Kelembaban Udara  Terhadap  Kualitas  Rumput  Laut Kering Asin Jenis Eucheuma cottonii dan Gracillaria sp.  Selama  Penyimpanan.
Skripsi. Departemen        Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor.
Isnawati, I., Jalinus, N., & Risfendra, R. (2020).
Analisis kemampuan pedagogi guru smk yang  sedang  mengambil  pendidikan profesi  guru  dengan  metode  deskriptif kuantitatif dan metode kualitatif.
INVOTEK:  Jurnal  Inovasi  Vokasional
Dan Teknologi , 20 (1), 37 –44. https://doi.org/10.24036/invotek.v20i1.6 52
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  (2020). Genjot  Nilai  Ekspor,  KKP  Targetkan Produksi 10,99 Juta Ton Rumput Laut di 2020 . https://kkp.go.id/artikel/16505- genjot-nilai-ekspor-kkp-targetkan- produksi-10-99-juta-ton-rumput-laut-di- 2020#:~:text=KKP%20menargetkan%20 produksi%20rumput%20laut,nilai%20ek
onomi%20yang%20lebih%20besar. Diakses tanggal 18 Juni 2022.
Konings, A. G., Saatchi, S. S., Frankenberg, C., Keller, M.,  Leshyk,  V.,  Anderegg, W.  R. L.,  Humphrey,  V.,  Matheny,  A.  M., Trugman, A., Sack, L., Agee, E., Barnes, M.  L.,  Binks,  O.,  Cawse ‐ Nicholson,  K., Christoffersen,  B.  O.,  Entekhabi,  D., Gentine,  P.,  Holtzman,  N.  M.,  Katul,  G. G.,  Liu,  Y.,  Longo,  M.,  Martinez-Vilalta, J.,  McDowell,  N.,  Meir,  P.,  Mencuccini, M., Mrad, M., Novick, K. A., Oliveira, R. S.,  Siqueira,  P.,  Steele-Dunne,  S.  C., Thompson,  D.  R.,  Wang,  Y.,  Wehr,  R., Wood,  J.  D.,  Xu,  X.  &  Zuidema,  P.  A. (2021).  Detecting  forest  response  to droughts  with  global  observations  of vegetation water content. Global Change
Biology , 27 (23), 6005 –6024. https://doi.org/10.1111/gcb.15872
Martiny, T. R., Raghavan, V., Moraes, C. C. de, Rosa,  G.  S.  da,  &  Dotto,  G.  L.  (2020).
Bio-based
active packaging:
Carrageenan  film  with  olive  leaf  extract for  lamb  meat  preservation. Foods , 9 (12),
1759. https://doi.org/10.3390/foods9121759
Naveed, M., Sajid, H., Mustafa, A., Niamat, B.,
Ahmad,  Z.,  Yaseen,  M.,  Kamran,  M., Rafique,  M.,  Ahmar,  S.,  &  Chen,  J.-T. (2020).  Alleviation  of  Salinity-Induced Oxidative Stress, Improvement in Growth, Physiology and Mineral Nutrition of  Canola  (Brassica  napus  L.)  through Calcium-Fortified  Composted  Animal Manure. Sustainability , 12 (3),  846. https://doi.org/10.3390/su12030846
Palawe, J., Talete, T. K., Tatinting, N., Tanod, W.  A.,  Mandeno,  J.  A.,  Rieuwpassa,  F. J., Cahyono, E. & Ansar, N. M. S. (2021). Kukis  sagu  tinggi  kalsium  fortifikasi tulang  ikan  tuna  dan  rumput  laut Caulerpa sp. EnviroScienteae , 17 (3), 106-115.
http://dx.doi.org/10.20527/es.v17i3.1175 8
Panggabean, J. E., Dotulong, V., Montolalu, R. I., Damongilala,  L.,  Harikedua,  S.  D.  & Makapedua,  D.  M.  (2018).  Ekstraksi karaginan rumput laut merah ( Kappaphycus alvarezii )
dengan perlakuan  perendaman  dalam  larutan basa. Jurnal  Media  Teknologi  Hasil
Perikanan , 6 (3), 65‒70.
https://doi.org/10.35800/mthp.6.3.2018. 20642
Pumpente, O. I., Nugroho, L. P. E. & Syarief, R.
(2019).  Mutu  fisik  dan  rendemen  alkali treated cottonii hasil pengolahan pada
berbagai  tingkat  konsentrasi  NaOH, suhu  dan  waktu  ekstraksi. Jurnal Keteknikan  Pertanian , 7 (1),  57‒64.
http://dx.doi.org/10.19028/jtep.07.1.57- 64
Rizal,  M.,  Mappiratu  &  Razak,  A.  R.  (2016). Optimalisasi produksi semi refned carrageenan (SRC)  dari  rumput  laut ( Eucheuma  cottonii ). Kovalen , 2 (1),  33 ‒ 38. Rokhman,  H.,  Taryono,  &  Supriyanta.  (2014). Jumlah  Anakan  dan  Rendemen  Enam Klon  Tebu  (Saccharum  officinarum  L.) Asal  Bibit  Bagal,  Mata  Ruas  Tunggal, dan Mata Tunas Tunggal. Vegetalika . Rusli,  A.,  Dahlia,  D.,  Ilijas,  M.  I.,  Alias,  M.,  & Budiman,
B.
(2020).
Strategi
pengelolaan budidaya rumput laut Kappaphycus  alvarezii  di  Kabupaten Pangkep, Sulawesi Selatan. Agrokompleks , 20 (1), 28 –38.
https://doi.org/10.51978/japp.v20i1.153
Sedayu,  B.  B.,  Cran,  M.  J.,  &  Bigger,  S.  W.
(2021). Effects
of
surface
photocrosslinking  on  the  properties  of semi-refined  carrageenan  film. Food
Hydrocolloids , 111 , 106196.
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.1 06196 Shalvina, A., De Ramon N’Yeurt, A., Lako, J., & Piovano,  S.  (2022).  Effects  of  selected environmental conditions on growth and carrageenan quality of laboratory- cultured Kappaphycus alvarezii (Rhodophyta)  in  Fiji,  South  Pacific. Journal  of  Applied  Phycology , 34 (2), 1033 –1043. https://doi.org/10.1007/s10811-022- 02690-6 Simatupang,  N.  F.,  Pong-Masak,  P.  R., Ratnawati,  P.,  Agusman,  Paul,  N.  A.,  & Rimmer,  M.  A.  (2021).  Growth  and product quality of the seaweed
Kappaphycus  alvarezii  from  different farming locations in
Indonesia.
Aquaculture Reports , 20 , 100685. https://doi.org/10.1016/j.aqrep.2021.100 685 Tkachenko, A. S., Kot, Y. G., Kapustnik, V. A., Myasoedov,  V.  V.,  Makieieva,  N.  I., Chumachenko, T. O., Onishchenko, A. I., Lukyanova, Y. M., & Nakonechna, O. A. (2021). Semi-refined carrageenan promotes  generation  of  reactive  oxygen species  in  leukocytes  of  rats  upon  oral exposure  but  not  in  vitro. Wiener Medizinische  Wochenschrift , 171 (3 –4),
68 –78.  https://doi.org/10.1007/s10354- 020-00786-7
Tunggal, W. W. I.  &  Hendrawati, T.  Y.  (2015). Pengaruh konsentrasi koh pada ekstraksi rumput laut ( Eucheuma cottonii )  dalam  pembuatan  karagenan. KONVERSI, 4 (1), 32‒39.