## Edukasi Pemberian Kudapan Berbasis Pangan Lokal Guna Meningkatkan Pemahaman Asupan Gizi Anak di Desa Mentor
1) Rifqi Aji Saputra*, 2) Binti Azizatun Nafi’ah, 3) Lisa Dwi Yuliana, 4) Aristyana Vira Anggraini, 5) Khoirotun Annisah
1,2,3,4,5) Administra si Publik, UPN  “Vetera n” Ja wa  Timur, Sura ba ya , Indonesia
Ema il Corresponding: 20041010187@student.upnja tim.a c.id*

## INFORMASI  ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Edukasi Pencegahan Stunting Asupan Gizi Pemberian Makanan Tambahan Desa Mentor
Edukasi pemberian  kudapan berbasis pangan lokal dapat membantu mencegah  tingkat stunting yang  semakin  tinggi.  Stunting  ini  terjadi  ketika  balita  tidak  mendapatkan  asupan  gizi  yang cukup sehingga mempengaruhi  pertumbuhan anak. Kegiatan  ini bertujuan  mengedukasi orang tua  mengenai  pentingnya  asupan  gizi  pada  balita  melalui  kudapan  berbasis  pangan  lokal. Sasaran kegiatan  ini adalah 20 ibu dan balita  di Desa Mentor yang terdata mengalami  stunting. Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah Service  Learning (SL).  Hasilnya menunjukkan bahwa: 1) Orang tua sudah memiliki  pengetahuan  mengenai komposisi gizi dan variasi menu,  2) Orang tua tahu jenis dan jumlah  makanan  yang sesuai dengan usia balita,  3) Orang tua memahami  cara  pengolahan  makanan  agar nutrisinya  bisa diserap  tubuh balita,  4)
Orang  tua  tahu  pola  makan  anak  dan  pentingnya  keteraturan  waktu  makan,  5)  Orang  tua menyadari pentingnya mengawasi dan mendampingi  asupan makanan untuk memastikan  balita mendapatkan  nutrisi yang cukup.

## ABSTRACT
Keywords:
Education Stunting Prevention
Nutritional intake Provision of Additional Food Mentor Village
Education  on  providing  local  food-based  snacks  can  help  prevent  stunting  rates  from increasing.  Stunting  occurs  when toddlers  do  not  get  enough  nutrition  so that  it  affects  the child's growth. This activity  aims to educate  parents about the importance  of nutritional  intake for  toddlers  through  local  food-based  snacks.  The  target  of  this  activity  is  20  mothers  and toddlers in the Mentor Village who are recorded as experiencing  stunting. The method used in this activity is Service Learning (SL). The results show that: 1) Parents already have knowledge about  nutritional  composition  and menu  variations,  2) Parents know the  type and amount  of food that is appropriate  for the  age of the  toddler, 3) Parents understand how to process food so that the nutrients can be absorbed by the toddler's body, 4) Parents know the child's diet and the  importance  of regular  meal  times,  5)  Parents realize  the  importance  of supervising  and accompanying  food intake to ensure that toddlers get adequate  nutrition.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Stunting merupakan sebuah permasalahan terkait asupan gizi yang dikonsumsi balita tidak sesuai dengan kebutuhan gizinya sehingga berpengaruh pada sebuah kondisi pertumbuhan anak yang terganggu. Stunting adalah masalah gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu lama, umumnya karena asupan makan yang tidak sesuai kebutuhan gizi (Haryani et al., 2021) . Salah satu penyebab terjadinya stunting pada balita adalah karena tidak seimbangnya asupan gizi yang diperoleh balita pada saat fase 1000 Hari Pertama  Kehidupan (HPK).  Selain  itu,  penyebab stunting juga  dapat dipengaruhi langsung dari  faktor kesehatan ibu pada saat hamil, melahirkan, pasca melahirkan, pemberian MPASI sebelum usia 6 bulan, dan ketidakberhasilan pada saat pemberian ASI ekslusif. Sedangkan pengaruh tidak langsung dapat berupa adanya tingkat keadaan ekonomi, budaya, dan sosial dari masing-masing individu sehingga berdampak pula dengan kualitas ketahanan pangan, gaya hidup, kesehatan fisik maupun psikis, dan pola asuh.  Pada akhirnya, secara luas  stunting  akan  dapat  menghambat pertumbuhan ekonomi  dan  meningkatkan  kemiskinan. Stunting disebabkan oleh faktor multidimensi, diantaranya praktik pengasuhan gizi  yang  kurang  baik, termasuk
kurangnya pengetahuan ibu mengenai kesehatan dan gizi sebelum dan pada masa kehamilan serta setelah ibu melahirkan (Hidajat, 2019).
Kasus stunting pada balita ini harus memerlukan perhatian lebih karena berkaitan dengan perkembangan fisik dan kemampuan kognitif yang kemungkinan besar juga akan berdampak pada generasi selanjutnya karena WHO  (World  Health  Organization) memiliki standar toleransi maksimal kasus stunting dibawah 20%. Sementara pravelensi stunting di Indonesia kini berada pada peringkat 4 di dunia dan berada pada peringkat 2 di  Asia  dengan presentase kasus stunting di  Indonesia masih mencapai 27,67% yaitu pada tahun 2019 (Khoiriyah & Ismarwati, 2023). Oleh karena itu, sudah seharusnya Indonesia sudah harus menetapkan target pencapaian untuk menurunkan kasus stunting di Indonesia dengan target 14% pada tahun 2024. Ibu memegang peranan penting dalam mendukung upaya mengatasi masalah gizi, terutama dalam hal asupan gizi keluarga, mulai dari penyiapan makanan, pemilihan bahan makanan, sampai menu makanan. Ibu yang memiliki status gizi baik akan melahirkan anak yang bergizi baik. Kemampuan keluarga dalam memenuhi kebutuhan pangan baik dalam jumlah maupun mutu gizinya sangat berpengaruh bagi status gizi anak (Al-muswah et al., 2022).
Berdasarkan gambaran kasus stunting di Indonesia, Salah satu cara penanganan masalah gizi stunting dapat dengan melakukan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) yang tinggi energi dan protein pada balita yang sesuai dengan kebutuhan gizinya (Kamalia & Muharsih, n.d.). Oleh Kareta itu, Kelompok 58 KKN-Tematik UPN “Veteran” Jawa Timur tahun 2023 berinisiatif dalam mendukung upaya pengurangan pravelensi stunting melalui program kerja edukasi dan pemberian kudapan sebagai contoh menu makanan tambahan kepada balita yang mempunyai standar perkembangan dibawah rata-rata anak seusianya, serta memberikan edukasi terkait pembaharuan menu makanan anak-anak yang dapat diberikan oleh para orang tua khususnya di Desa Mentor, Kecamatan Sumberasih, Kabupaten Probolinggo.
Desa  Mentor sendiri ialah  salah  satu  desa dengan tingkat  prevelensi stunting yang  cukup tinggi  di Kecamatan Sumberasih. Hal ini disebabkan dari berbagai faktor yang meliputi buruknya pola asuh terutama dalam pemberian ASI eksklusif akibat rendahnya tingkat pengetahuan orang tua, kurangnya asupan nutrisi ibu dan anak pada saat hamil, masih kentalnya adat istiadat yang turun menurun, program di Desa yang masih kurang maksimal dalam pemberian makanan tambahan, masih maraknya budaya pernikahan dini.  Ada 3 hal yang perlu diperhatikan dalam pencegahan stunting yaitu perbaikan terhadap  pola makan, pola asuh, dan perbaikan sanitasi serta akses air higienis (Husen et al., 2022). Kegiatan pengabdian ini akan berfokus pada tingkat pemahaman orang tua terkait asupan gizi balita, sebab mayoritas orang tua di desa tersebut masih erat kaitannya dengan adat-istiadat yang kurang sesuai dengan fakta kesehatan global (Anggraini et al., 2023). Pemberian edukasi ini diharapkan dapat memberikan edukasi, pemahaman, dan mengubah pola pikir orang tua terkait pentingnya asupan gizi dan nutrisi dalam makanan agar dapat memberikan perubahan perilaku terhadap fakta di lapangan terkait kasus stunting.
Ga mba r  1. Ka sus Stunting Di Desa  Mentor Sumber : Data Kecamatan Sumberasih

## II. MASALAH
Salah satu yang menjadi permasalahan di Desa Mentor yaitu terkait kurangnya edukasi yang dimiliki oleh orangtua mengenai asupan gizi makanan anak. Pendidikan yang tidak memadai tentang nutrisi dan pentingnya pola makan seimbang dapat mengarah pada kurangnya pengetahuan orangtua dalam memilih dan menyajikan makanan yang bergizi. Para orangtua di Desa Mentor ini seringkali kurang memahami pentingnya nutrisi seimbang dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Kurangnya pengetahuan tentang makanan bergizi, pola makan yang sehat, dan cara mempersiapkan makanan yang seimbang secara nutrisi menjadi faktor utama
dalam masalah ini. Akibatnya, anak-anak sering kali mengonsumsi makanan yang kurang bergizi, tinggi akan lemak, gula, atau garam, namun rendah akan serat, protein, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan untuk mendukung kesehatan dan perkembangan mereka.
Ga mba r  2. Peta  Loka si Pela ksa na a n KKN-Tema tik Sumber : Google maps, 2023

## III. METODE
Sebagai upaya pengabdian masyarakat dalam pelaksanaan KKN-Tematik yang dilakukan oleh mahasiswa UPN  “Veteran” Jawa  Timur  di  Desa  Mentor  Kabupaten Probolinggo, salah  satu  program  kerja  yang dilaksanakan yaitu kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal. Metode pelaksanaan pengabdian masyarakat yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu melalui Service Learning (SL). Service Learning atau biasa disebut dengan SL merupakan suatu metode mengenai edukasi berbasis pengalaman yang dilakukan secara terstruktur atas keterlibatan mahasiswa dalam kegiatan pemenuhan kebutuhan yang ada di masyarakat (Kodariah et al., 2023).
Adapun kegiatan ini sebagai wujud pengembangan pembelajaran atas pemahaman ibu -ibu desa terkait pemenuhan asupan gizi yang baik pada anak. Kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal termasuk pada metode service learning (SL) dikarenakan mencakup suatu hal yang meliputi, pelayanan yang diberikan memberi manfaat dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat setempat, meningkatkan kualitas pembelajaran akademik yaitu terkait pemahaman ibu -ibu tentang asupan gizi  anak sebagai perwujudan edukasi terhadap pencegahan stunting yang  ada di  Desa Mentor, pemberian sampel kudapan dan  edukasi yang  diberikan menandakan adanya partisipasi aktif,  diskusi, koordinasi, dan kerjasama yang dilakukan oleh mahasiswa dengan masyarakat setempat. Kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal yang dilakukan ini bermaksud untuk mengurangi data pravelensi stunting di Desa Mentor dengan mengikutsertakan para ibu beserta  balita  yang  cenderung  mempunyai  standar  perkembangan  dibawah  rata-rata  anak  seusianya berdasarkan hasil data yang sudah diseleksi dan dipilih oleh ibu bidan Desa Mentor sejumlah 20 orang. Kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal ini dilakukan melalui beberapa tahapan yang dapat dilihat dalam gambar  :
Koordinasi Bersama Ahli Gizi dan Bidan Desa Seleksi Data Oleh Ibu Bidan Desa dan Penentuan Menu Kudapan Sosialisasi edukasi dan pemberian kudapan berbasis pangan lokal Penyebaran
Angket
Ga mba r  3. Alur Ta ha pa n Penga bdia n Ma sya ra ka t
Tahapan pertama yakni dimulai dengan tahapan melakukan koordinasi  bersama ahli  gizi  Puskesmas Kecamatan Sumberasih dan ibu bidan Desa Mentor. Adanya bantuan dari ibu bidan dan ahli gizi ini sangat diperlukan karena mereka merupakan pihak yang lebih mengetahui permasalahan terkait stunting di Desa Mentor ini. Selanjutnya, tahapan yang dilakukan adalah tahapan perencanaan yang dimulai dengan melakukan seleksi data dengan memilih data ibu-ibu yang memiliki anak dengan standar perkembangan dibawah rata-rata anak seusianya dengan tepat. Tahap seleksi data diperoleh dari hasil pengukuran tinggi badan badan dan penimbangan berat anak yang dilakukan oleh kader posyandu setempat pada periode  Februari-Mei tahun. Selain itu, pada tahapan perencanaan ini juga dilakukan penentuan menu makanan yang akan diberikan pada saat kegiatan dilakukan yaitu pudding labu, siomay ayam, creamy jelly buah naga, pudding daun kelor dan martabak isi ayam. Menu kudapan tersebut dipilih karena dianggap mempunyai nutrisi gizi yang cukup baik dalam  menurunkan angka  stunting  pada  balita.  Selain  itu,  pemilihan menu-menu tersebut juga  sudah dikoordinasikan dan disetujui oleh pihak ahli gizi puskesmas Kecamatan Sumberasih sehingga sudah tidak perlu diragukan lagi atas nilai gizi yang terkandung di dalamnya. Pada tahap ketiga yaitu tahapan sosialisasi yang dilakukan dengan cara memberikan edukasi pada ibu-ibu terpilih terkait asupan gizi  anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal. Harapan dengan adanya edukasi pemahaman dan pemberian sampel kudapan berbasis pangan lokal ini adalah orang tua khususnya ibu mampu pa ham akan pentingnya pemenuhan gizi anak. Tahap yang terakhir adalah tahap evaluasi yang dilakukan dengan pengisian angket sebanyak 20 lembar kepada peserta kegiatan yang bertujuan untuk mengukur sejauh mana implementasi dan pemahaman terkait pemenuhan gizi kepada anak pada kehidupan sehari-hari.
Ga mba r  4. Dokumenta si Pela ksa na a n Kegia ta n

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Sebagai  wujud  program kerja  dalam  mengatasi tingginya angka  stunting, mahasiswa KKN-Tematik MBKM kelompok 58 UPN “Veteran” Jawa Timur membuat sebuah kegiatan berupa edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal di Desa Mentor. Program edukasi dan  pemberian  kudapan berbasis pangan lokal ini  merupakan  suatu kegiatan pengabdian yang dilakukan kepada masyarakat sekitar dengan melibatkan ahli gizi puskesmas dan bidan desa sebagai informan utama. Kegiatan ini dilakukan sebanyak dua kali, dimana implementasi acara pertama dilakukan pada hari kamis tanggal 25 Mei 2023 di Balai Desa Mentor dan implementasi kedua dilakukan pada hari senin tanggal 29 Mei  2023 di Rumah Bidan Desa Mentor mulai pukul 09.00 hingga 12.00 WIB. Serangkaian kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan be rbasis pangan lokal terdiri atas tiga tahapan, yang meliputi:
1. Tahap Persiapan
a. Melakukan koordinasi dengan ahli gizi puskesmas Kecamatan Sumberasih dan Bidan Desa Mentor terkait alur pelaksanaan kegiatan
b. Melakukan seleksi data peserta kegiatan
c. Melakukan koordinasi dengan ahli gizi puskesmas Kecamatan Sumberasih dan Bidan Desa Mentor terkait penentuan menu makanan yang akan disajikan
d. Pembelian percobaan menu kudapan yang akan disajikan pada hari-h
e. Melakukan percobaan dalam memasak menu kudapan yang akan disajikan pada hari-h
f. Memberikan testimoni menu kudapan kepada ahli gizi puskesmas Kecamatan Sumberasih dan Bidan Desa Mentor
g. Menyebarkan undangan kegiatan pada peserta yang terpilih
h. Mengundang narasumber untuk kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal
2. Tahap Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan ini berisi tentang aktualisasi dari proses perencanaan yang telah dilaksanakan, yang meliputi:
a. Mempersiapkan segala sesuatu yang diperlukan sebelum melaksanakan kegiatan edukasi pemberian kudapan berbasis pangan lokal guna  meningkatkan pemahaman asupan gizi  anak  yang  meliputi memasak dan menyiapkan menu kudapan yang akan diberikan.
b. Mempersiapkan tempat yang akan digunakan untuk kegiatan dilangsun gkan
c. Memberikan pre-test terkait persepsi orang tua terkait pemenuhan asupan gizi kepada anak
d. Penyampaian materi oleh narasumber terkait edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak dan arahan tentang pembuatan kudapan atau makanan tambahan bagi anak yang menarik dan pada peserta kegiatan
e. Demonstrasi cara pembuatan kudapan berbasis pangan lokal pada peserta kegiatan
f. Pemberian kudapan berbasis pangan lokal kepada peserta kegiatan
g. Konsultasi peserta kegiatan kepada narasumber terkait pentingnya pemahaman asupan gizi anak dan pemberian kudapan berbasis pangan lokal pada anak
h. Sesi foto bersama
Ga mba r  5. Dokumenta si Menu PMT
Ta bel 1. Komposisi da n Menu PMT
NO MENU KOMPOSISI 1. Pudding da un kelor Da un kelor, nutrijel puding ra sa  susu ka ra mel, dan a ir 2. Pudding la bu La bu, nutrijel puding ra sa  susu ka ra mel, da n a ir 3. Creamy jelly bua h na ga Susu  bubuk  da ncow  fortigrow,  bua h  na ga ,  a ir, nutrijel ra sa  melon, da n gula 4. Ma rta ba k isi a ya m Aya m,  ta hu,  kulit  lumpia ,  da un  ba wa ng, wortel,telur,  tepung,  gula ,  ga ra m,  penyedap, ba wa ng mera h, ba wa ng putih, da n la da
5.
Sioma y a ya m
Aya m,  ta hu,wortel,  kulit  pa ngsit,  da un ba wa ng, ba wa ng  putih,  ba wa ng  mera h,  tepung  ta pioca, gula , ga ra m, penyeda p, da n la da
Pada tabel 1, dapat diketahui bahwa menu kudapan berbasis pangan lokal yang dijadikan sampel kepada ibu-ibu peserta kegiatan dalam hal ini kandungan nilai gizi dan manfaat dalam pemilihan dari bahan dasarnya sudah sangat diperhatikan serta sudah terjamin keamanannya untuk dikonsumsi anak-anak. Adapun kandungan dari semua menu kudapan diatas sendiri sudah termasuk dalam kategori yang cukup lengkap dimana sudah terdapat vitamin, mineral, kalsium, serat, zat  besi, fosfor, protein, kalium, dan magnesium yang sangat berkhasiat bagi  tumbuh kembang anak, memperkuat sistem  kekebalan tubuh  anak, dan  memperlancar metabolisme anak.

## 3. Tahap Evaluasi
Pada tahap terakhir yang merupakan tahap evaluasi ini dilakukan post-test dengan memberikan angket kepada 20 orang peserta kegiatan yang menjadi sasaran atas program kerja yang dilakukan untuk mengukur pemahaman peserta  kegiatan  terkait  pemahaman materi  yang  telah  disampaikan mengenai  pentingnya pentingnya pemahaman asupan gizi anak dan pemberian kudapan berbasis pangan lokal pada anak.
Ta bel 2. Ka lkula si Ha sil Pengisia n Pre-Test  da n Post-Test
N o Pertanyaan Jawaban Pre-Test Post-Test Selalu Serin g Kadan g- Kadan g Tidak Pernah Sela lu Ser ing Kadang- Kadang Tidak Pernah 1. Saya  memperhatikan  variasi menu  dan  komposisi  zat  gizi dalam  menyusun  menu  untuk anak 4 3 12 1 13 2 5 0 2. Saya menghitung kebutuhan zat gizi  anak  terlebih  dahulu sebelum  menentukan  jumlah dan jenis bahan makanan sehari- hari  yang  diberikan  kepada anak, 2 4 6 8 7 5 8 0 3. Saya  melakukan  variasi  cara pengolahan  makanan  untuk anak 4 6 8 2 7 10 3 0 4. Saya  menerapkan  pola makan anak  sehari  3x  makan  utama (pagi,    siang, malam)  dan  2x makan selingan 5 7 8 0 9 9 2 0 5. Saya mendampingi dan mengawasi anak ketika makan 4 6 7 3 17 3 0 0
Ga mba r 6. Perba ndinga n Ha sil Pres-Test da n Post-Test
Berdasarkan pada hasil kalkulasi pre-test dan post-test yang telah dilakukan terhadap 20 orang responden pada  pelaksanaan program  kerja  atau  dapat  dilihat  pada tabel  2,  menunjukkan bahwa  adanya tingkat perbandingan diantara keduanya. Dimana pada hasil persentase saat pre-test tersebut menunjukkan bahwa sebanyak 40% ibu paham terkait komposisi zat gizi dan variasi menu, 57% ibu paham terkait jumlah dan jenis makanan,  67% ibu paham terkait cara pengelolahan makanan, 43% ibu paham terkait pola makan anak, dan 40% ibu paham terkait terkait pengawasan dan pendampingan orang tua.  Sementara hasil dari post-test menunjukkan bahwa 85% ibu mengetahui terkait komposisi zat gizi dan variasi menu, 73% ibu mengetahui terkait jumlah dan jenis makanan, 95% ibu mengetahui terkait terkait cara pengelolahan makanan, 80% ibu mengetahui terkait pola makan anak, dan 90% ibu mengetahui terkait pengawasan dan pendampingan orang tua. Dari adanya rekapitulasi hasil tersebut maka dapat disimpulkan bahwa tingkat kepemahaman ibu terkait pemenuhan gizi yang baik untuk anak sudah cukup baik. Selain adanya pre-test dan post-test, untuk menguji tingkat kepahaman ibu-ibu yang hadir juga dilakukan secara langsung melalui interaksi tanya  jawab dan konsultasi antara narasumber dan peserta kegiatan terkait persoalan sesuai materi yang ada. Hal ini dapat dilihat dari uraian pada tabel 3 berikut ini:
Ta bel 3. Ura ia n Sebelum da n Sesuda h Kegia ta n
No Indikator Kondisi Sebelum Kegiatan Kondisi Setelah Kegiatan 1. Komposisi zat gizi dan variasi menu Orang  tua  kurang  memiliki pengetahuan terkait  komposisi zat gizi  dan  variasi  menu  yang diberikan kepada balita Orang tua sudah memiliki bekal pengetahuan tentang komposisi zat  gizi  dan  varisi  menu yang diberikan kepada balita 2. Jumlah dan jenis makanan Orang tua kurang mengetahui terkait jumlah dan jenis makanan Orang  tua  memiliki  bekal pengetahuan terkait jumlah dan jenis menu makanan yang akan dibagikan kepada balita  sesuai dengan usainya 3. Cara pengolahan makanan Orang  tua  kurang  memiliki pengetahuan  terkait  pengolahan makanan Orang  tua  memiliki  bekal pengetahuan terkait cara
pengolahan makanan yang baik agar  kandungan  gizi  pada makanan bisa diserap oleh tubuh balita secara maksimal
40% 57% 67% 43% 40% 85% 73% 95% 80% 90% K O M P O S I S I  Z A T  G I Z I D A N  V A R I A S I  M E N U J U M L A H  D A N  J E N I S M A K A N A N
C A R A  P E N G O L A H A N M A K A N A N P O L A  M A K A N  A N A K P E N G A W A S A N  D A N P E N D A M P I N G A N O R A N G  T U A

## P E R BANDINGAN  T IN GKAT P E M AHAMAN R E S PONDEN  T E RKAIT AS UPAN  G IZI AN AK
Pre Test Post Test
4. Pola makan anak Orang  tua  kurang  memiliki pengetahuan    terkait  pola  makan anak Orang tua sudah memiliki bekal pengetahuan terkait pola makan anak agar lebih memperhatikan keteraturan waktu makan 5. Pengawasan dan pendampingan orang tua Orang  tua  kurang  pengetahuan terkait pengawasan dan pendampingan karena menganggap asal  anak  tidak  rewel  dan  mau makan Orang  tua  sudah  memiliki pengetahuan bahwa mengawasi dan mendampingi asupan makanan  adalah  hal  penting karena berkaitan dengan asupan nutrisi yang akan diterima oleh tubuh balita
Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa adanya peningkatan pemahaman terhadap beberapa respon dalam memberikan asupan gizi terhadap anak. Karena dalam pelaksanaan program kerja ini, para orang tua yang hadir mendapatkan pengetahuan tambahan dan berkonsultasi langsung kepada narasumber yaitu ahli gizi dari Puskesmas. Hal ini sejalan dengan penelitian pada jurnal (Yulia, 2017) bahwa dalam intervensi edukasi dapat meningkatkan pemahaman terhadap orang tua dalam memberikan asupan gizi anak. Serta diperkuat lagi dengan penelitian pada jurnal (Astuti et al., 2020), bahwa terdapat pengaruh signifikan pada pertumbuhan anak setelah pemberian makanan tambahan yang telah  memenuhi standar gizi  yang  ada. Pemberian kudapan tambahan berbasis pangan lokal  ini  diberikan pada  anak bertujuan untuk  memberikan asupan dengan komposisi yang cukup dan standar gizi yang optimal. Oleh karena itu, adanya kegiatan edukasi peningkatan pemahaman asupan gizi anak melalui pemberian kudapan berbasis pangan lokal di Desa Mentor sebagai upaya untuk mengurangi angka stunting yang ada, peserta kegiatan diharapkan mampu paham akan pentingnya pemenuhan gizi anak dan diharapkan dengan adanya pemberian edukasi ini mampu menjadi bekal untuk para orang tua agar memperhatikan pengawasan dan pendampingan orang tua, pola makan anak, cara mengolah makanan, jumlah dan jenis makanan, sertaa komposisi zat gizi dan variasi menu pada makanan anak.

## V KESIMPULAN
Stunting merupakan sebuah permasalahan terkait asupan gizi yang dikonsumsi balita tidak sesuai dengan kebutuhan gizinya sehingga berpengaruh pada sebuah kondisi pertumbuhan anak yang terganggu. Adanya pemberian edukasi terhadap orang tua terkait asupan gizi yang diperlukan oleh anak menjadi salah satu upaya yang  bisa  dilakukan untuk mencegah pravelensi kasus stunting  yang  semakin meningkat. Berdasarkan pembahasan diatas, diperoleh perbandingan data terkait pre-test dan post-test dimana hasilnya menunjukkan bahwa dengan intervensi edukasi yang diberikan kepada orang tua memberikan dampak yang baik. Dengan pemberian edukasi tersebut, orang tua dapat mengetahui dan meningkatkan pemahaman bagaimana mengolah bahan pangan lokal menjadi lebih menarik agar balita juga memiliki daya tarik untuk mengonsumsi makanan tersebut. Dengan begitu, orang  tua  diharapkan akan lebih mudah dalam memberikan makanan dengan kandungan gizi yang cukup kepada balita dengan kudapan yang dapat diperoleh dari bahan lokal.
Adapun saran yang dapat disampaikan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah mengoptimalkan peran pihak desa termasuk bidan desa dan kader posyandu untuk selalu melaksanakan monitoring dan evaluasi dalam jangka tertentu. Sedangkan untuk orang tua yang hadir dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini diharapkan selalu meningkatkan dan mempertahankan kesadaran diri dalam memperhatikan asupan gizi yang dikonsumsi oleh anak serta mampu menerapkan hasil dari edukasi pemberian kudapan berbasis pangan lokal.

## DAFTAR PUSTAKA
Al-muswa h, A.  I., Eva ni, A.,  Fa dhila h, D. A.,  & Rizqiya , F. (2022). Pencegahan Stunting Serta Sosialisasi Pmt Kepada Ibu Balita Kecamatan Leuwisadeng , Desa Sibanteng . Anggra ini,  A.  V.,  Annisa h, K.,  & Ha ya , B. S. (2023). Aktualisasi Pengurangan Stunting Balita Melalui Sosialisasi Dan Pemberian Makanan Tambahan ( PMT ) Di Desa Mentor Kabupaten Probolinggo . 2 (2), 86–98.
Astuti,  D.  P.,  Uta mi,  W.,  &  Sula stri,  E.  (2020).  Pencega ha n Stunting  Mela lui  Kegia ta n Penyuluha n Gizi  Ba lita  Dan Pemberia n  Ma ka nan  Ta mbahan  Berba sis  Kea rifa n  Loka l  Di  Posya ndu  Desa   Ma dureso. University  Research Colloquium , 2 (1), 74–79.
Ha rya ni, S.,  Astuti,    a na  puji,  &  Sa ri,  K.  (2021).  Pencega ha n Stunting  Me la lui  Pemberda ya an  Denga n Komunika si
Informa si Da n  Eduka si  di  Wila ya h  Desa   Ca mdirejo Keca ma ta n Unga ra n  Ba ra t Ka bupa ten  Semara ng. Jurnal Pengabdian Kesehatan , 4 (1), 30.
Hida ja t, F. A.  (2019). Upa ya  Pencega ha n Stunting Mela lui Pemberia n Ma ka nan Ta mbahan dan  Penera pan Pola  Hidup Bersih  Seha t di PAUD  Tuna smulya Desa  Pa bean Keca matan Dringu Ka bupa ten Probolinggo. Jurnal Abdi Panca Mara , 1 (1), 25–29. https://doi.org/10.51747/a bdipa nca ma rga .v1i1.480 Husen, A. H., Angelia , S. F., Putri, J. A., Pa nja ita n, M. N., Sho fir, A. F., & Fa hrudin, T. M. (2022). Efektivita s Sosia lisa si da n Pemberia n PMT Seba ga i Upa ya  Perba ika n Gizi  Guna  Menurunka n Angka  Risiko Stunting Pa da  Ana k di Desa Kemba ngsri. Karya Unggul: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 30–35.
Ka ma lia , A.,  & Muha rsih, L. (n.d.).  Inova si Pemberia n Ma ka nan Ta mbahan (PMT) Untuk Pencega ha n Stunting Locus Desa  Suka meka r. Abdima Jurnal Pengabdian Mahasiswa , 2 (2), 7776–7781.
Khoiriyah, H., & Ismarwati, I. (2023). Faktor Kejadian Stunting Pada Balita : Systematic Review. Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat , 12 (01), 28–40. https://doi.org/10.33221/jikm.v12i01.1844
Kodariah, L.,  Murtafi’ah, N.,  &  Baehaki, F.  (2023).  Pemeriksaan dan peningkatan pengetahuan masyarakat  tentang penula ra n penya kit tuberculosis  da la m ra ngka  menurunka n a ngka  penula ra n. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 6 (1), 59–70. https://doi.org/10.33474/jipema s.v6i1.17971 Yulia , C. (2017). Revita lisa si Pemberia n Ma ka nan Ta mbahan Da n Integra si Pendidika n Gizi Berba sis Kea rifa n Loka l Di Sekola h Seba ga i Upa ya  Perba ika n Gizi Ana k Usia  Sekola h. Media Pendidikan, Gizi, Dan Kuliner , 6 (1), 18–33.