Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944 Hal. 1-8

## PENGOLAHAN SAYURAN TIDAK LAYAK KONSUMSI DARI PASAR KAGET MENJADI PUPUK KOMPOS RAMAH LINGKUNGAN DENGAN METODE TAKAKURA

## VEGETABLES PROCESSING NOT WORTH CONSUMPTION FROM THE STORAGE MARKET TO BE COMPLETE ENVIRONMENTALLY FRIENDLY FERTILIZER WITH THE TAKAKURA METHOD

## Mira Yona
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Riau Kepulauan, Indonesia mira@unrika.ac.id

## Abstrak
Sungai langkai adalah sakah satu kelurahan dari kecamatan Sagulung yang padat penduduk, sungai langkai memiliki pasar kaget putri hijau yang setiap harinya ramai di kunjungi pembeli baik tua maupun muda ada kalangan menengah kebawah da nada juga kalangan  menengah keatas.Produk yang dominan ditawarkan pasar kaget putri hijau adalah sayur- sayuran yang mempunyai harga lebih murah dibandingkan dengan pasar rakyat atau pasar tradisonal.Sayur- sayuran termasuk jenis tanaman yang mudah busuk dan rusak. Sayur- sayuran yang mudah rusak dan busuk sangat banyak  di  temui  di  pasar  kaget  dan  memiliki  bau  yang  tidak  enak,  agar  tidak  mencemari  lingkungan  sayuran  ini diolah  menjadi  pupuk  kompos  ramah  lingkungan  oleh  warga  setempat  dengan  menggunakan  metode  takakura, metode  ini  sangatlah  mudah  dengan  media  keranjang  takakura  dan  tidak  memerlukan  biaya  yang  besar.  Tujuan pembuatan pupuk kompos ramah lingkungan ini selain mengurangi pencemaran lingkungan juga dapat menambah penghasilan  keluarga  serta  membuat  lingkungan  pasar  kaget  menjadi  bersih.Hasil  pengolahan  pupuk  berbahan sayuran  akandipasarkan  dilingkungan  pasar  kaget  putri  hijau  dan  secara    online.  Sebelum  melakukan  pemasaran terlebih dahulu diperhatikan pembuatan kemasan yang memiliki daya tarik dan ramah lingkungan.
Kata Kunci : Pasar kaget, pupuk kompos,takakura, strategi pemasaran

## Abstract
Sungai langkai is one of village in Sub-district which is densely populated. It has wet market called Putri Hijau which  every  day  is  crowded  by  buyer  from  young  to  old  and  from  middle-lower  class  to  uooer  middle  class. Dominant  offered  product  in  putri  hijau  wet  market  is  vegetables  which  have  a  cheaper  price  than  other  wet market. Vegetable are easy to rot and damage plants. The rot and damage plants are found a lot in wet market and have an unpleasants smell. So to not pollute the environment, this vegetable is processed into compost by local citizen by using takakura  method. This method is very easy to apply with media such as takakura basket and  it  didn’t  cost  much.  The  purpose  of  processing  this  compost  is  to  reduce  the  pollution,  increasing  family income, and to clean the market. The compost will be marketed in putri hijau wet market and also using online media. Before selling the compost, they have to notice the interesting and environmentally friendly packaging for the compost.
Keywords: Wet market, compost, takakura, marketing strategy

## PENDAHULUAN
Sungai  Langkai  adalah  salah  satu  kelurahan  di  Kecamatan  Sagulung  Kota  Batam yang  mempunyai  jumlah  penduduk  sangat  padat.  Mayoritas  penduduk  bermatapencarian sebagai buruh/ pekerja dipabrik dan galangan yang tersebar di wilayah kota Batam. Gambaran
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944 Hal. 1-8
umum Kelurahan Sungai Langkai di lihat dari kondisi geografis kependudukan memiliki luas wiilayah  ± 65.000 m 2 , dengan jumlah penduduk yang tersebar di 26 RW dan 120 RT.
Di  wilayah  Kelurahan  Sungai  Langkai  terdapat  3  pasar  kaget  yang  cukup  ramai pengunjungnya untuk berbelanja kebutuhan rumah tangga. Dua dari tiga pasar kaget bersifat musiman tetapi satu pasar kaget bersifat permanen. Pasar kaget yang bersifat permanen (rutin) dengan lingkup wilayah RW 16, RW 17 dan RW 18, lebih dikenal warga dengan nama Pasar Kaget Putri Hijau. Dalam pengertian sederhana, pasar adalah tempat terjadinya transaksi jual beli yang dilakukan oleh penjual dan pembeli pada tempat dan waktu tertentu.Dari pengertian tersebut terdapat beberapa unsur pokok yaitu adanya penjual, pembeli, tempat dan waktu serta kesepakatan transaksi.Pasar yang demikian disebut juga sebagai Pasar Tradisional.
Menurut Miles (1999), terdapat 9 faktor yang perlu diperhatikan dalam tatanan pasar, yaitu  peruntukan  lahan  (zoning),  penampakan  fisik  (physical  features),  utilitas,  transportasi, parkir,  dampak  lingkungan  (sosial  dan  alam),  pelayanan  publik,  penerimaan/respon masyarakat  (termasuk  perubahan  perilaku)  serta  permintaan  dan  penawaran  (pertumbuhan penduduk, penyerapan tenaga kerja dan distribusi pendapatan).

## Figur 1. Kondisi Pasar Kaget
Pasar  kaget  Putri  Hijau  dominan  menjual  sayur-sayuran  segar  langsung  dari  kebun tembesi  maupun barelang oleh petani lokal. Sayur-sayuran ini banyak jenis  dan kualitasnya, ada  yang  tahan  lama  dan  ada  yang  busuk  dalam  satu  hari.  Hal  ini  menyebabkan  banyak sayuran yang tidak laku, membusuk menumpuk dan menjadi masalah lingkungan. Salah satu solusi  yang  ditawarkan  untuk  masalah  ini  adalah  pemanfaatan  sayuran  yang  tidak  layak konsumsi tersebut menjadi pupuk kompos (pupuk organik).  Kompos merupakan pupuk yang
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944
Hal. 1-8
berasal  dari  sisa-sisa  bahan  organik  yang  dapat  memperbaiki  sifat  fisik  dan  struktur  tanah, meningkatkan daya menahan air, kimia tanah dan biologi tanah. Sumber bahan pupuk kompos antara  lain  berasal  dari  limbah  organik  seperti  sisa-sisa  tanaman  (jerami,  batang,  dahan), sampah rumah tangga, kotoran ternak (sapi, kambing, ayam, itik), arang sekam, abu dapur dan lainlain (Rukmana, 2007).
Pembuatan  kompos  dari  sampah  organik  rumah  tangga  dapat  dipercepat  dengan bantuan aktivator EM4 ( Effective Mikroorganisme 4). Kompos organik yang telah jadi dapat menyuburkan  tanaman  walaupun  tanaman  ditanam  pada  tanah  gambut  yang  memiliki  sifat miskin  hara  (kurang  subur)  (Rahmawanti  dan  Dony,  2014).  Pupuk  organik  berperan  dalam meningkatkan  kesuburan  fisik,  kimia  dan  biologi  tanah  serta  mengefisienkan  penggunaan pupuk  anorganik.  Kualitas  dan  komposisi  pupuk  organik  bervariasi  tergantung  dari  bahan dasar  kompos  dan  proses  pembuatannya.  Penggunaan  tanaman  legum  baik  berupa  tanaman lorong  ( alley  cropping )  maupun  tanaman  penutup  tanah  ( cover  crop )  serta  bahan  organik insitu,  perlu  diintensifkan  untuk  mendukung  pemanfaatan  pupuk  organik  non  komersial  dan pemulihan kesuburan tanah (Hartatik, et al., 2015).
Salah  satu  metode  pembuatan  kompos  dari  sampah  rumah  tanggga  yang  mudah diimplementasikan  adalah  metode  Takakura.  Kegiatan  ini  bertujuan  mengolah  sayuran  yang tidak layak konsumsi dari pasar kaget menjadi pupuk kompos atau pupuk organik.

## METODOLOGI
Kegiatan  ini  dilakukan  di  RW  16,  RW  17  dan  RW  18  perumahan  Putri  Hijau kelurahan Sei Langkai, Kecamatan Sagulung Kota Batam. Kegiatan dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2018.
Metode  pelaksanaan  dan  t ahapan  kegiatan  meliputi:  1).  Melakukan  survey  lapangan pasar kaget Putri Hijau; 2). Identifikasi masalah pasar kaget yang di sebabkan limbah sayuran; 3).  Pertemuan  dengan  masyarakat  untuk  perencanan,  pelaksanaaan  kegiatan;  4).  Pelatihan pembuatan  kompos  (penyampaian  materi  teknik  pembuatan  kompos  dan  praktek  pembuatan kompos berbahan sayuran tidak layak konsumsi); 5). Managemen pemasaran (aspek kemasan, lebel dan merek, dll).
Takakura adalah  salah  satu  metode  pengomposan  baik  skala  rumah  tangga  maupun skala kawasan. Metode ini tidak memerlukan lahan yang luas dan kapasitasnya cocok dengan
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944
Hal. 1-8
volume  sampah  domestic  yang  dibuang  oleh  rumah  tangga  sehari-harinya.  Dengan  metode ini,  sampah  organic  rumah  tangga  dapat  dikelola  dengan  mudah,  tidak  menimbulkan  bau, tidak menyita banyak waktu dalam pemrosesannya dan hasilnya lansung dimanfaatkan.

## Figur 2. Metode Keranjang Takakura

## PEMBAHASAN
Dalam  pembuatan  pupuk  kompos    sampah  yang  digunakan  adalah  sampah  organik. Yang termasuk sampah organik dan bisa dijadikan bahan kompos adalah sampah coklat (daun kering, rumput kering, serbuk gergaji, serutan kayu, sekam, jerami, kulit jagung, kertas yang tidak mengkilat, tangkai sayuran) dan sampah hijau (sayuran, buah-buahan, potongan rumput segar,  daun  segar,  sampah  dapur,  ampas  teh/kopi,  kulit  telur,  pupuk  kandang).Penelitian  ini menggunakan  bahan  baku  sayur-  sayuran  yang  tidak  layak  konsumsi  atau  tidak  terjual  lagi yang bersumber dari pasar kager putri hijau, penulis mengelolahnya menjadi  pupuk kompos yang ramah lingkungan dengan menggunakan metode takakura.

## Pembuatan Pupuk Kompos Metode Takakura
Adapun metode takakura sederhana yang dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Kumpulkan Bahan baku sayur sayuran yang sudah tidak layak pakai disuatu wadah besar sebagai contoh karung goni atau baskom
2. Cacah  bahan  tersebut  dengan  menggunakan  mesin  pencacah,  jika  tidak  ada  mesin pencacah dapat menggunakan pisau dapur ataupun parang.
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944 Hal. 1-8
3. Campur bahan yang sudah di cacah tadi dengan inti (biang kompos) sebagai bahan dasar permentasi  perbandingan  1:1.  Biang  kompos  adalah  bahan  kompos  setengah  jadi  yang pengolahannya sama dengan metode takakura.
4. Siapkan  keranjang  dan  pastikan  ada  kardus  bekas  masukan  kedalam  keranjang  di  atas bantalan sekam untuk menampung bahan-bahan yang akan dikomposkan
5. Isikan bahan yang sudah di campur biang kedalam keranjang sampai penuh dan tutup erat dengan menggunakan bantalan serbuk gergaji berfungsi untuk menyerap air, mengurangi bau dan mengontrol udara agar mikroba berkembang dengan baik.
6. Tutup kembali  dan simpan di tempat yang teduh  dan tunggu hingga 7-10 hari.
7. Selanjutnya  kompos  dipanen  dengan  dituang  dari  keranjang,  dikeringkan,  diayak. Kompos siap digunakan.

## Figur 3. Pemotongan limbah sayuran

## Desain Kemasan sederhana dan menarik
Pengertian  kemasan  menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2012)  adalah  suatu  bentuk kegiatan  yang  melibatkan  desain  serta  produk,  sehingga  kemasan  ini  dapat  berfungsi  agar produk didalamnya dapat terlindungi.

## Fungsi Kemasan
Fungsi dari kemasan menurut Danger (1992) antara lain:
 Pelindung produk dan menjaganya agar tetap dalam kondisi yang baik.
 Memudahkan dalam pendistribusian secara ekonomis
 Efektitas biaya
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944 Hal. 1-8
 Menjual produk tersebut
Fungsi lain kemasan menurut Wijayanti (2012) adalah:
 Dapat membuat indah suatu produk dengan kemasan yang sesuai kategori produk
 Memberikan keamanan produk supaya tidak rusak saat dipajang di toko.
 Memberikan keamanan produk ketika proses pendistribusian produk
 Memberikan  informasi  pada  konsumen  tentang  produk  itu  sendiri  dalam  bentuk pelabelan
 Adalah hasil desain produk yang menunjukan produk tersebut.
Adapun kemasan sederhana  yang dapat  dilakukan oleh warga sungai  langkai  adalah sebagai berikut :
1. Pupuk kompos dimasukkan kedalam plastik Pertama.
2. Diluar  plastic  pertama  ditempelkan  desain  pupuk  yang  menarik  dengan  menggunakan stiker yang tahan lama.
3. Plastik pertama di bungkus kembali dengan menggunakan plastik kedua dengan rapi dan tidak ada udara yang masuk.
4. Kemudian  Plastik  di  rekat  menggunakan  alat  yang  sederhana  menggunakan  lilin,  agar rapi  pupuk  kompos  yg  akan  direkat  di  bantu  dengan  mistar  lalu  di  bakar  dari  ujung keujung
Figur 4. Hasil Kemasan Pupuk Kompos

## Strategi pemasaran
Adapun  strategi  pemasaran  yang  dilakukan  agar  pupuk  kompos  yang  telah  dibuat warga dapat didistribusikan dengan baik yaitu dengan cara :
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944 Hal. 1-8
1. Pemasaran  dilakukan  terlebih  dahulu  dengan  sasaran  pembeli  adalah  warga  sungai langkai  dengan  dengan  melibatkan  ibu  ibu  rumah  tangga  yang  aktif  di  organisasi Pemberdayaan dan Kesejahteraan keluarga, Rukun Tetangga dan Rukun Warga.
2. Media  Online,  dengan  kecanggihan  teknologi  masyarakat  mana  yang  belum  mengenal media  online,  hampir  semua  kalangan  masyarakat  sungai  langkai  mengenal  yang namanya  internet  dan  media  online  untuk  memudahkan  urusan  mereka  baik  dalam komunikasi maupun dalam berbisnis. Hal ini adalah salah satu strategi pemasaran pupuk kompos secara online dengan trennya saat ini. Warga sungai langkai yang terlibat dalam pemasaran  pupuk  kompos  ini  biasanya  menggunakan  media  online  dalam  pemasaran yaitu situsFacebook, Tweeter, Istagram dan lain sebagainya yang banyak digunakan oleh masyarakat luas.

## Figur 5. Pemasaran Pupuk Kompos Kewarga Setempat

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesadaran  warga  Kelurahan  Sungai  Langkai  akan  kepedulian  sampah  terutama sampah  organik  mulai  membaik  karena  warga  telah  memahami  cara  pengelolan  sampah menjadi  pupuk  kompos.  Pembuatan  pupuk  kompos  dengan  kemasan  yang  menarik memberikan  nilai  tambah  dan  meningkatkan  pendapatan  warga.  Strategi  pemasaran  online membantu warga dalam penjualan produk secara efisien.
Peran  kerjasama  warga  dalam  pemanfaatan  limbah  sayuran  yang  ada  di  Pasar  Kaget Putri  Hijau  Kelurahan  sungai  langkai  perlu  di  tingkatkan,  agar  ada  pemerataan  kepedulian
Minda Baharu,  Volume 3, No 1 Juli 2019 https://www.journal.unrika.ac.id/index.php/MNDBHRU
P-ISSN 2656-0631; E-ISSN 2614-5944
Hal. 1-8
warga  terhadap  kebersihan  lingkungan,  disamping  pemerataan  pendapatan  keluarga.  Peran pemerintah  juga  sangat  diperlukan  dalam  meningkatkan  taraf  ekonomi  warga  Kelurahan Sungai Langkai.

## REFERENSI
Danger,  Erik  P.  (1992). Selesting  Colour  For  packaging.  England :  Gower  Technical  Press Ltd.
Hartatik,  W.,  Husnain,  dan  Widowati,  L.  R.,  2015.  Peranan  Pupuk  Organik  dalam Peningkatan  Produktivitas  Tanah  dan  Tanaman. Jurnal  Sumberdaya  Lahan .  Vol. 9(2): 107-120
Kotler,  H  dan  Armstrong,  G.,  2012.  Prinsip-prinsip  pemasaran.  Edisi  13  Jilit  1.  Erlangga, Jakarta.
Miles, M. E., Berens,  G.,  & Weiss, M. A., 1999. Real  Estate Development:   Principles and Process. Urban Land Institute. Washington DC .
Mursid, M. 1997. Manajemen Pemasaran. Penerbit Bumi Aksara. Jakarta.
Rahmawanti, N dan Dony,  N., 2014. Pembuatan  Pupuk Organik  Berbahan Sampah Organik Rumah  Tangga  Dengan  Penambahan  Aktivator  EM4  di  Daerah  Kayu  Tangi. Ziraa’ah, Vol. 39 (1):1-7
Rukmana, R., 2007. Bertanam Petsai dan Sawi. Kanisius, Yogyakarta.
Wijayanti, T., 2012. Management Marketing Plan . PT Elex media Komputindo, Jakarta. www.creata.or.id/pelatihan-pengomposan-dengan-metode-takakura .
https://batamkota.bps.go.id/statictable/2015/11/18/18/penduduk-kota-batam-hasil-sensus- penduduk-2010-menurut-kelurahan-dan-jenis-kelamin.html