## PENINGKATAN EKONOMI MASYARAKAT SRIGING PATEMON GUNUNGPATI SEMARANG MELALUI BUDIDAYA JAMUR TIRAM
Oleh : Lianah * , Anila Umriana * , Fakhrudin Aziz *

## Abstrak
Pengabdian  pada  masyarakat  merupakan  upaya  untuk  memberdayakan  ma- syarakat dalam berbagai aspek. Tulisan ini memaparkan tentang program pen- dampingan  terhadap  petani  jamur  tiram.  Kegiatan  bertujuan  mendampingi petani jamur tiram yang “mandeg” karena mengalami kendala. Program ini merupakan  tindak  lanjut  dari  program  yang  dilakukan  oleh  pendamping sebelumnya.  Program  ini  berupaya  memberikan  bimbingan  dan  pendam- pingan dalam mengatasi berbagai persoalan yang dihadapi. Pendampingan ini meliputi teknis pengolahan, strategi perawatan, dan strategi pasar.Strategi dan pendekatan  yang  dilakukan  adalah  Community  Based  Development  (CBD), Focus Group Discusion (FGD), Kemitraan, Partisipatif,dan penerapan tekno- logi tepat  guna ( TTG). Hasil  kegiatan budidaya jamur tiram  kelompok tani terbukti efektif sebagai salah satu strategi untuk meningkatkan taraf ekonomi rakyat. Upaya ini sebagai titik tolak untuk mengembangkan usaha-usaha pro- duktif lain yang berorientasi pada pengentasan kemiskinan, tercipta lapangan pekerjaan di lingkungan sekitar, mengatasi pengangguran dan pengambangan kelompok petani jamur yang sejahtera.
Kata Kunci : Peningkatan ekonomi , masyarakat, budidaya jamur tiram.

## A. Latar Belakang
Pengentasan kemiskinan di Indonesia mendesak untuk direalisasikan. Berdasarkan  rilis  Badan  Pusat  Statistik  per-Maret  2012  pada  tanggal  27 Agustus  2012,  jumlah  penduduk  miskin  di  Indonesia  mencapai  29,13  juta orang  (11,96  persen),  berkurang  0,89  juta  orang  dibandingkan  dengan
* Penulis adalah  Dosen  Fakultas  Ilmu  Tarbiyah  dan  Keguruan  IAIN  Waliso- ngo Semarang.
* Dosen pada Fakultas Dakwah dan Komunikasi IAIN Walisongo Semarang.
* Mahasiswa S3 IAIN Walisongo Semarang.
penduduk miskin pada Maret 2011 yang sebesar 30,02 juta orang (12,49 per- sen).
Persentase penduduk miskin di daerah pedesaan pada periode Maret 2011−Maret  2012  sedikit  mengalami  perubahan.  Pada  bulan  Maret  2011, 63,20  %  penduduk  miskin  tinggal  di  daerah  perdesaan.  Sementara  pada bulan Maret 2012 persentase penduduk miskin yang tinggal di daerah pe- desaan  mencapai  63,45  persen.  Secara  angka,  kondisi  kemiskinan  menga- lami penurunan yaitu menjadi 28,59 juta orang atau 11,6%. Namun secara kualitas,  kemiskinan  justru  mengalami  involusi  dan  cenderung  semakin kronis. Menurut Arif Budianto, Kaukus Ekonomi PDI Perjuangan sebagai- mana diungkapkan harian Kompas edisi 3/1/2013, kondisi kronis ini ditun- jukkan dengan semakin meningkatnya indeks  keparahan kemiskinan, ter- utama di wilayah pedesaan yang meningkat hampir dua kali lipat selama tahun 2012.
Badan  Pusat  Statistik  mencatat,  indeks  keparahan  pada  Maret  2012 sebesar 0,36. Padahal, pada September 2012 menjadi 0,61. Kenaikan indeks ini menunjukan dua hal; pertama, semakin  melebarnya kesenjangan antar penduduk  miskin;  kedua,  semakin  rendahnya  daya  beli  dari  masyarakat kelompok  miskin  karena  ketidakmampuan mereka  memenuhi  kebutuhan dasar  untuk  hidup  sampai  dengan  batas  pengeluaran  garis  kemiskinan yang  hanya  sebesar  Rp  259.520 per  bulan.  Kondisi  ini  berhubungan  erat dengan kondisi inflasi di pedesaan yang disumbangkan oleh oleh kenaikan harga-harga  bahan  makanan,  makanan  jadi,  perumahan,  sandang,  dan kesehatan.
Selain fakta di atas, kenaikan upah yang diterima buruh tani ataupun buruh hanya antara 1 persen dan 3 persen dalam tahun 2012. Tidak seim- bangnya  antara  kenaikan  upah  yang  diterima  dan  kenaikan  harga  kebu- tuhan dasar tersebut menjadi salah satu penyebab  keadaan kemiskinan di Indonesia tak berubah banyak dari waktu-ke waktu.
Solusi atas persoalan di atas antara lain melalui program swasembada pangan.  Pencapaian  swasembada  pangan yang  diprioritaskan  untuk  wila- yah pedesaan adalah kata kunci yang harus dilakukan segera, bahwa peme- rintah harus memberikan prioritas yang lebih kepada petani, terutama de- ngan melalui program intensifikasi yang bersifat menyeluruh dan tak parti- kulatif.  Ini  harus  dimulai  dari  pengembangan  riset  dan  teknologi  yang
berbasis pertanian pangan, pengembangan infrastruktur pertanian, insentif kepada petani,  sampai dengan program industrialisasi perdesaan. Melalui program swasembada pangan pula pemerintah dapat lebih mudah menja- ga stabilistas harga pangan.
Fakta-fakta  di  atas  menegaskan  bahwa  kemiskinan  menjadi  masalah serius. Berbagai program sudah dilakukan, namun hasilnya  belum maksi- mal.  Persoalannya,  masyarakat  miskin  seringkali  didesain  menjadi  pihak yang pasif, sehingga kurang kreatif dan produktif.
Atas  dasar  itu  pula  perlu  kiranya  ada  upaya-upaya  sistematis  yang berorientasi  pada  penciptaan  masyarakat  yang  kreatif  dan  produktif.  Itu dapat diwujudkan dengan pendampingan masyarakat secara intensif. Pada program ini, pengusul akan melakukan pendampingan terhadap masyara- kat di Dusun Sriging RT 01 RW 01 Patemon Gunungpati. Dengan demikian, program pengentasan kemiskinan disetting dengan program yang produk- tif dan memberdayakan masyarakat, sehingga mereka tidak menjadi pihak yang pasif dan konsumtif.

## B. Analisis Situasi
Obyek  dari  program  ini  adalah  masyarakat  di  Dusun  Sriging  RT  01 RW  01  Kelurahan  Patemon  Gunungpati  Semarang.  Usaha  ini  bergerak  di bidang pembudidayaan jamur yang hasilnya berupa jamur tiram segar siap olah. Program ini telah berjalan sejak tahun 2009. LAZIS IPHI Jawa Tengah telah melakukan pendampingan terhadap para pengelola program pembu- didayaan jamur tiram ini. Saat ini, pusat budidaya jamur tiram ini berlokasi di kediaman Bapak Amsori, penanggungjawab awal program. Di sana telah terdapat 2 kumbung  jamur tiram. Pada produksi awal,  usaha  yang diker- jakan sebanyak 4 orang ini bisa memanen antara 10  – 15 kg dalam sehari. Hasil panenan tersebut kemudian dijual kepada pedagang pasar yang siap memasarkan  jamur  tiram  tersebut  di  pasaran  dengan  harga  Rp.  10.000,00 per-kilo.  Uang  hasil  penjualan  jamur  tersebut  dialokasikan  untuk  honora- rium para pengelola, modal dan perawatan.
Melihat tingkat ekonomi masyarakat Dusun Sriging RT 01 RW 01 Pate- mon yang notabenen berekonomi menengah ke bawah, program budidaya jamur tiram ini memiliki prospek cerah bagi usaha peningkatan taraf eko- nomi. Dibandingkan dengan usaha serabutan yang banyak dilakukan war-
ga dusun ini, pendapatan dari hasil budidaya terhitung menjanjikan. Wajar jika  gagasan  revitalisasi  program  budidaya  jamur  tiram  ini  mendapatkan sambutan hangat dari masyarakat. Diakui oleh Amsori, tingginya perminta- an pasar membuat ia dan tim kewalahan untuk memenuhinya.
Selain kecilnya tingkat kerumitan pengelolaan jamur tiram, faktor gizi juga  mendapatkan  perhatian  tersendiri.  Dengan  harga  murah  dan  gizi tinggi  yang  dikandungnya,  menjadikan  jamur  tiram  menjadi  makanan alternatif. Jadi, dengan teknik pembudidayaan yang mudah dan harga yang murah, jamur tiram menjadi usaha yang memiliki prospek cerah.
Sebagai  program  lanjutan,  pembudidayaan  jamur  tiram  di  Dusun Sriging RT 01 RW 01 setidaknya menjadi titik tolak untuk pengembangan usaha  agar  lebih  profesional.  Dengan  dukungan  dana  yang  cukup  dan pendampingan yang rutin, program ini akan sangat membantu masyarakat sekitar  menjadi  wirausahawan  atau  entrepreneur  yang  mandiri.  Keman- dirian ini disebabkan oleh pendampingan-pendampingan kreatif yang terus memotivasi mereka untuk maju.
Kondisi subyek dampingan ada 3 kelompok budidaya jamur tiram di Sriging  Desa  Patemon  Gunungpati  Semarang  sebanyak  masing-masing  4 orang. Namun karena suatu hal, hanya 2 kelompok yang produktif,  yaitu kelompok keluarga Bapak Amsori dan kelompok Bapak Marsudi.
Mata  pencaharian  penduduk  sekitar  adalah  petani  dan  buruh  tani. Pendapatan  rata-rata  kurang  dari  Rp  500.000  per-bulan.  Keadaan  rumah sangat  sederhana,  kurang  memenuhi  persyaratan  kesehatan  dan  masya- rakat  belum  sejahtera,  yang  ditandai  oleh  keberadaan  rumah  dan  penda- patan  perkapita  masih  dibawah  standar  yang  ditentukan  oleh  lembaga yang berwenang (BPS). Kondisi rumah terbuat dari kayu, bambu berlantai tanah dan tidak mempunyai MCK (Mandi, Cuci, Kakus).
Oleh karena itu perlu adanya pemberdayaan masyarakat kurang sejah- tera oleh  uluran  tangan para cendekiawan dan relawan  sesuai  dengan  bi- dang keahliannya, terutama di bidang budidaya jamur tiram.
Lahan milik petani jamur cukup luas. Namun karena kurang ilmu pe- ngetahuan  dan  teknologi  belum  bisa  menghasilkan  hasil  budidaya  jamur secara maksimal. Terhitung sejak dilaunching tahun 2009, program pembu- didayaan  jamur  tiram  di  Dusun  Sriging  RT  01  RW  01 mengalami  pasang
surut persoalan. Berdasarkan penelitian awal yang kami lakukan, beberapa permasalahan  yang ada dapat  diklasifikasikan menjadi 3,  yaitu: persoalan teknis terkait dengan proses budidaya; persoalan modal usaha yang terba- tas; dan factor kealaman.
Akumulasi dari 3 persoalan di atas sempat membuat mental para pem- budidaya menjadi  down  karena cibiran  dari  masyarakat.  Tidak hanya  itu, kegagalan ini memunculkan perasaan trauma, sehingga perlu waktu untuk mengembalikan kepercayaan diri. Analisa atas 3 persoalan berikut dengan tawaran solusi di atas diharapkan efektif untuk membangkitkan semangat mereka untuk mengembangkan usaha ini menjadi lebih besar dan dikelola secara profesional.

## C. Kondisi Dampingan yang Diharapkan
Jenis  luaran  yang dihasilkan dalam kegiatan  pendampingan ini  yaitu mengentaskan  kemiskinan  dan  pengangguran  dengan  mengelola  potensi sumberdaya alam lokal yang ada di sekitar, terutama limbah kayu atau ser- buk  gergaji  untuk  dijadikan  media  tanam  budidaya  jamur  yang  mempu- nyai nilai gizi tinggi.
Luaran berupa produk dan  spesifikasinya yaitu kualitas  yang  terbaik pasca  panen  diharapkan  dapat  diolah  lebih  meningkatkan  nilai  ekonomi. Apabila  pemberdayaan  ini  memberikan  hasil  yang  diharapkan,  maka kontribusi  dari  pemberdayaan  masyarakat  budidaya  jamur  tiram  dapat mengatasi pengangguran dan dapat menciptakan lapangan pekerjaan. Dan secara langsung menjaga keseimbangan dan mengentaskan kemiskinan.
Atas 3 persoalan di atas, solusi yang ditawarkan melalui program ini adalah sebagai berikut:
1. Pendampingan
Masalah  ini  dapat  diselesaikan  dengan  pendampingan  yang  intens oleh para  tenaga ahli. Pendampingan ini meliputi teknis pengolahan, strategi perawatan, dan strategi pasar. Tiga hal ini menjadi modal da- sar bagi berkembangnya usaha. Hasil pengamatan di lapangan, usaha ini  tampak  dikelola  dengan  cara-cara  yang  konvensional,  sehingga hasilnya pun masih berada di bawah rata-rata. Maka, para tenaga ahli
akan lebih intens terjun ke lapangan guna memantau pembudidayaan yang sedang berjalan.
2. Dana
Masalah  pendanaan  dapat  diselesaikan  dengan  support  dana  yang terukur. Terukur dalam artian dana-dana yang ada dimenej sesuai pro- porsinya,  misalnya  untuk  honorarium,  permodalan,  perawatan,  dana abadi  dan  sebagainya.  Pengelolaan  dana  secara  professional  sangat membantu untuk memantau perkembangan program ini. Pencapaian target-target minimal dan maksimal melalui dana yang ada akan me- motivasi para pembudidaya menjadi lebih giat dan bertanggungjawab. Harapannya, usaha ini menjadi pemrakarsa program peningkatan ke- sejahteraan masyarakat masyarakat Sriging.
3. Kealaman
Meskipun problem ini bersifat alamiah, secara teknis, perlu dilakukan langkah-langkah antisipatif. Langkah ini sangat berhubungan dengan solusi  yang  pertama;  dimana  pendampingan  akan  sangat  membantu para  pembudidaya  untuk  mengenal  problem-problem  umum  yang sering terjadi dan mengetahui pemecahannya.

## D.  Landasan Teori
Secara  umum  program  pemberdayaan  masyarakat  tentang  teknologi tepat guna tertuang dalam Inpres No. 3 tahun 2001.
1. Strategi dan Pendekatan
Beberapa strategi dan pendekatan yang dilakukan adalah sebagai beri- kut:
a. Focus  Group  Discusion  (FGD) ,  yaitu cara  diskusi  secara  interaktif dalam melihat permasalahan yang dihadapi melalui curah penda- pat para peserta untuk melakukan dan menemukan penyelesaian masalah.
b. Kemitraan adalah  bentuk  kesetaraan  dalam  kerjasama  penerapan teknologi  tepat  guna  antara  masyarakat  dan  pemerintah  daerah atau pihak lain
b. Partisipatif adalah peran serta masyarakat atau kelompok masya- rakat  dalam setiap  tahapan kegiatan  sejak perencanaan, pelaksa- naan,  operasi  dan  pemeliharaan,  pemantauan  dan  evaluasi  serta pemanfaatan hasil termasuk pembiayaannya.
d. Pemahaman  partisipatif  kondisi  pedesaan (PPKP)  adalah  salah  satu cara untuk memudahkan masyarakat dalam menggali kebutuhan, permasalahan dan upaya mengatasi permasalahan sesuai potensi yang tersedia dengan pendekatan partisipatif.
e. Pemberdayaan  kelompok  masyarakat adalah  upaya  penguatan  dan peningkatan kemampuan kelompok masyarakat.
f. Pendampingan merupakan suatu metode yang dilakukan oleh se- orang  ahli  dalam  setiap  tahapan  pelaksanaan  untuk  mendam- pingi setiap kegiatan yang dilakukan oleh masyarakat.
g. Penerapan teknologi tepat guna / TTG adalah suatu proses atau rang- kaian  kegiatan  untuk  mempercepat  alih  teknologi  dari  pencipta atau pemilik kepada pengguna teknologi (Inpres no.3 tahun 2001).
h. Penguatan  kelompok  masyarakat adalah  upaya  peningkatan  status kelompok  /  kelembagaannya  secara  demokratis  sehingga  secara teknis, organisatoris dan keuangan mampu mengelola TTG secara berkelanjutan,
i. Peningkatan kemampuan kelompok masyarakata adalah upaya untuk memfasilitasi kelompok masyarakat mengembangkan kemampu- an sendiri di bidang teknis keuangan manajerial, administrasi dan organisasi secara mantap dan dapat mengelola TTG secara man- diri dan berkelanjutan.
j. Penyuluhan atau sosialisasi adalah pemberian informasi atau pene- rangan  kepada  masyarakat  tentang  cara  penerapan  teknologi  te- pat guna.
k. Tahap perencanaan adalah tahap persiapan sebelum kegiatan dila- kukan TTG bidang pekerjaan umum sesuai dengan kondisi sosial, budaya dan ekonomi masyarakat.
l. Tahap operasi dan pemeliharaan merupakan tahap implementasi dari perencanaan penerapan TTG yang sudah disepakati.
m. Tahap  transparansi adalah  dapat  diketahuinya  seluruh  tahapan yang  berkaitan  dengan  pelaksanaan  kegiatan  oleh  banyak  pihak yang  berkepentingan. TTG adalah  teknologi  yang  sesuai  dengan
kebutuhan masyarakat dengan memanfaatkan material dan sum- ber daya lokal dalam menjawab permasalahan masyarakat, tidak merusak  lingkungan  dan  dapat  dimanfaatkan  oleh  masyarakat secara mudah serta menghasilkan nilai tambah dari aspek ekono- mi dan aspek lingkungan hidup (Inpres no. 3 tahun 2011).
2. Prinsip Pendekatan Penerapan Teknologi Tepat Guna
Dalam melaksanakan penerapan TTG, digunakan pendekatan sebagai berikut:
a. Pendekatan berbasis masyarakat
Pelaksanaan kegiatan penerapan TTG dilakukan secara partisipa- tif dan  dialogis  dengan memperhatikan aspirasi masyarakat dan menempatkan  masyarakat  sebagai  subyek  dalam  pengambilan keputusan.
b. Pendekatan berbasis sumber daya lokal
Pelaksanaan  kegiatan  penerapan  TTG  mengutamakan  pemanfa- atan sumberdaya  lokal  yang  tersedia, misalnya sumberdaya ma- nusia dan kelembagaan masyarakat yang ada serta material atau bahan  lokal  dengan  memperhatikan  keseimbangan  dan  kelesta- rian lingkungan, sehingga terjadi proses pemberdayaan terhadap potensi lokal secara berkelanjutan.
c. Pendekatan sosial, budaya, ekonomi dan teknologi lokal Pelaksanaan kegiatan penerapan TTG harus mempertimbangkan aspek  sosial  ekonomi  masyarakat,  serta  teknologi  lokal  secara terpadu dan sinergis sehingga dapat tercapai hasil yang optimal.
d.  Pendekatan lingkungan
Pelaksanaan kegiatan penerapan TTG harus memperhatikan ling- kungan seperti keterbatasan sumberdaya pencemaran lingkungan dan pengelolaan lingkungan hidup
e. Pendekatan  kemitraan  antara  kelompok  masyarakat  dan  peme- rintah atau lembaga lain
Mengutamakan hubungan kerja yang setara antara kelompok
3. Sasaran
Sasaran yang diharapkan dengan pendekatan Community Based Deve- lopment (CBD) adalah:
a. Terselanggaranya  penerapan  TTG  yang  bertumpu  pada  masya- rakat / kelompok
b. Terlaksananya penerapan TTG secara murah, mudah, ramah ling- kungan  sesuai  dengan  kemampuan  dan  kearifan  lokal  masya- rakat
c. Terbentuknya komunitas/kelompok masyarakat yang terorganisir untuk  menyelenggarakan  penerapan  TTG  secara  mandiri  dan kelanjutan

## E.  Strategi, Tahapan, dan Metode

## 1. Strategi
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  melalui  budidaya  ja- mur tiram di dusun Sriging RT 01 RW 01 Kelurahan Patemon Gunung- pati menggunakan strategi pendekatan partisipatory , yakni pihak dam- pingan dan pendamping berada dalam posisi yang setara. Dampingan bukanlah  obyek  kajian  dan  pendamping  bukanlah  subyek.  Sejak pre eliminary research telah dilakukan upaya menemukenali permasalahan secara participatory oleh  kedua  belah  pihak.  Beberapa  strategi  pende- katan adalah sebagai berikut:
a. Community  development, yaitu  pendekatan  yang  melibatkan  ma- syarakat  secara  langsung  sebagai  subyek  dan  obyek  pember- dayaan. Sedang Community Based Development / CBD adalah pem- bangunan  yang  menempatkan  masyarakat,  baik  secara  individu maupun  kelompok  sebagai  penentu  dan  pelaku  utama  dimana seluruh  pengambilan  keputusan  dan  rencana  tindak  didasarkan atas kehendak dan kesepakatan kelompok
b. Partisipatif, yaitu pendekatan yang berorientasi pada peningkatan peran  serta  masyarakat  secara  langsung  dalam  proses  pember- dayaan.  Pendekatan  ini  dipilih  karena  masyarakatlah  yang  me- ngetahui  kebutuhannya  dan  bagaimana  memenuhi  kebutuhan- nya. Dengan demikian pihak luar hanyalah sebagai motivator dan
fasilitator  dalam  proses  perubahan  dan  pemberdayaan  masyara- kat tersebut.
c. Persuasif, yaitu pendekatan yang bersifat seruan dan ajakan tanpa unsur tekanan untuk meningkatkan kesejahteraan hidup melalui kerja produktif.
d. Edukatif, yaitu  pendekatan  yang  menjadikan  segenap  kegiatan pembinaan mengandung unsur pendidikan bagi masyarakat.
2. Tahapan
Pengabdian  kepada  masyarakat  melalui  budidaya  jamur  tiram di  Sriging  desa  Patemon  Gunungpati  ini  melalui  beberapa  tahapan sebagai berikut :
a. Tahap pertama . Sosialisasi tentang pentingnya meningkatkan mutu produk dan mengemas hasil produk dalam berbagai kemasan de- ngan disertai pemberian contoh-contoh kemasan jamur tiram dari daerah  lain  disertai  dengan  informasi  harga  yang  menguntung- kan.
b. Tahap  kedua, Mengadakan  lokakarya  (pelatihan)  teknis  tentang pengolahan  berbagai  produk  jamur  tiram  yang  belum  sempat diberikan pada pelatihan tahun sebelumnya.
c. Tahap  ketiga. Merubah  secara  bertahap  metode  pengolahan  yang telah  dilakukan  selama  ini  dengan  metode  pengolahan  baru,  se- hingga  produk-produk  menjadi  lebih  modern,  variatif  dan mar- ketable .
d. Tahap keempat. Menyediakan forum diskusi, baik dengan pendam- ping  maupun  antar-pengrajin  tentang  kendala  teknis  dalam mengolah maupun membuat kemasan yang baru.
e. Tahap  kelima. Bersama-sama  dengan  perwakilan  anggota  kelom- pok mengadakan penjajakan kerjasama dengan para pedagang di Kota  Semarang  dan  mencari  pelanggan  tetap. Out  put dari  kegi- atan ini adalah ditandatanginya perjanjian kerjasama dengan para pedagang  dan  pelanggan  jamur  tiram  di  perkotaan  yang  akan berguna untuk kepastian lakunya produk di pasaran.
3. Metode
Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  program  pengab- dian ini meliputi:
a.   Pelatihan dan workshop.
b. Penyuluhan, dialog dan pendampingan
Adapun materi Pelatihan berupa pelatihan teori dan praktek Budidaya Jamur Tiram ( Pleurotus ostreatus )

## F.  Keterlibatan Kelembagaan
Program pemberdayaan ini melibatkan beberapa lembaga yaitu, Lazis (Lembaga  Zakat,  Infaq  dan  Sodaqoh)  IPHI  Jawa  Tengah,  LP2M,  praktisi budidaya jamur tiram dari desa Sodong Sumowono Bandungan
Pemberian  insentif  modal  usaha  produktif.  Strategi  yang  dilakukan metode ini didukung pendekatan dan teknik pengumpulan informasi. Pen- dekatan yang dipakai bersifat partisipatif dan curah pendapat ( Brain storm- ing ), meliputi rencana kegiatan, sasaran, fokus, peran steakholder dan tujuan.
Pihak-pihak yang terkait dan Bentuk Keterlibatannya Sebagai berikut:
Tabel 1: Keterlibatan Kelembagaan Kinerja Kemitraan
No
Nama Lembaga Bentuk Keterlibatan 1. LAZIS (Lembaga Zakat, Infaq dan Sodaqoh) IPHI Jawa Tengah Membantu menalangi dibidang pendanaan / modal untuk budi daya Jamur Tiram satu paket 3400 log sebesar RP.6.500.000,- (Enam Juta lima ratus ribu rupiah) dan dibiayai oleh Lazis dan LP2M. 2. LSM Praktisi budidaya jamur Tiram dari desa Sodong Sumowomo Bandungan Memberikan praktek pelatihan dan pembuatan alat serta mencarikan media dan bibit jamur. 3. Laboratorium Biologi Fakultas Tarbiyah IAIN Walisongo Membantu Memberikan teknik pelatihan Mikrobiologi jamur 4. LP2M IAIN Walisongo Semarang Memberikan arahan dan menjembatani tentang administrasi dan inventarisasi serta

## G.  Pelaksanaan Program

## 1. Profil Desa Dampingan
Desa Patemon merupakan bagian dari 15 desa di Kecamatan Tengaran, Kabupaten Semarang. Desa Patemon termasuk dalam daftar klasifikasi desa swadaya,  yang  sudah  cukup  maju.  Desa  Patemon  ini  merupakan  daerah berbukit-bukit  dengan  letak  dusun  yang  berjauhan.  Sebagian  besar penduduknya berprofesi sebagai petani dan  pedagang. Jumlah penduduk yang tercatat sampai saat ini adalah 2940 jiwa.
Desa Patemon terdiri dari 10 dusun yaitu dusun Patemon, dusun Jetis, dusun  Losari,  dusun  Buntit,  dusun  Nalan,  dusun  Surodadi,  dusun  Wates Kulon,  dusun  Wates  Wetan,  dusun  Tritis,  dan  dusun  Manggung.  Desa Patemon mempunyai wilayah  seluas 372,380 Ha yang terdiri dari  Ladang seluas 233,000 Ha, Pekarangan 139,380 Ha dan makam 1 Ha, dan berbatasan dengan  Ds.  Karangduren  Kec.  Tengaran  di  sebelah  Timur,  Ds.  Jetak  Kec. Getasan di sebelah Barat, Dsn. Butuh Kec. Tengaran di sebelah selatan dan Ploso Kodya Salatiga sebelah utara.
2. Waktu Pelaksanaan
Program  Pengabdian  berupa  pendampingan  budidaya  jamur  tiram bagi  kelompok  tani  di  Sriging  desa  Patemon  Gunungpati  Semarang  ini dilaksanakan mulai bulan Oktober 2012 sampai bulan Mei 2013.
3. Organisasi
Pada program ini terdapat 3 organisasi yang terlibat:
melengkapi dana kekurangan sebesar RP. 3.000.000,-(Tiga juta rupiah) 5. Kelompok Peneliti Menjadi pendamping dari awal sampai berhasil 6. Kelompok Usaha /pedagang Ikut peran serta dalam mendukung pemberdayaan budi daya jamur tiram 7. Dinas Perindustrian Kab Semarang Memberikan pelatihan dan sarana pengolahan produk pasca panen
a. Fasilitator ,  adalah  organisasi  yang  memfasilitasi  kegiatan  dan  pen- danaan  program  budidaya  ini.  Fasilitator  terdiri  dari  Lazis  Ikatan Persaudaraan Haji Indonesia (IPHI) Jawa Tengah dan Lembaga Pene- litian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LP2M).
b. Pendamping ,  adalah  tim  peneliti  yang  memberikan  pendampingan sejak awal hingga panen dan program pengolahan  pasca panen. Tim ini terdiri dari:
1. Lianah, M.Pd, Dosen Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan IAIN Walisongo Semarang.
2. Anila Umriana,  M.Pd, Dosen Fakultas Dakwah dan Komunikasi IAIN Walisongo Semarang.
3. H.  Fakhrudin  Aziz,  Lc.,  MSI,  Mahasiswa  Program  Doktoral  di IAIN Walisongo Semarang
c. Kelompok Budidaya Jamur Tiram, adalah kelompok tani  di Sriging desa Patemon  Gunungpati  Semarang  yang  menjadi  obyek  program pengabdian kepada masyarakat. kelompok ini terdiri dari:
1. Keluarga  bapak  Amsori,  yang  mendapatkan  bantuan  sebanyak 3400 log
2. Keluarga  bapak  Marsudi,  yang  mendapatkan  bantuan  sebanyak 1500 log
3. Keluarga bapak Arif (belum berjalan karena kendala teknis)
Demi  tercapainya  target  panen  yang  diinginkan,  masing-masing kelompok  diberikan  pelatihan  tentang  budidaya  jamur  tiram,  misalnya pembuatan log dan kumbung, perawatan, panen hingga pengolahan pasca panen. Prosedur pembuatan log/loging adalah sebagai berikut: Pembuatan Log/loging:  Pencampuran  Bahan  (Serbukgrajen,  Katul,  Dolomit),  Fermen- tasi/  pentapean,  Sterilisasi/bebas  kuman,  Inokulasi/  Pembibitan,  inkubasi/ Penumbuhan Miselium, Permanen dan Penanganan Pasca Panen.
4. Pembiayaan
Untuk  menopang  kebutuhan  awal  budidaya  jamur  tiram  ini,  kelom- pok  tani tersebut mendapatkan  bantuan hibah dari Lazis IPHI Jateng dan LP2M IAIN Walisongo Semarang sebesar Rp. 6.500.000,00. Biaya ini dialo-
kasikan  untuk  pembuatan  kumbung,  log  (sebanyak  4900  log)  dan operasional.

## H.  Hasil Kegiatan Budidaya
1. Pendapatan dari budidaya
Pendampingan  budidaya  jamur  tiram  yang  diberikan  sejak  bulan Oktober  2012  sampai  bulan  Mei  2013  memperlihatkan  hasil  sebagaimana dalam tabel sebagai berikut:
a. Kelompok Bapak Amsori
No. Bulan Jumlah Pendapatan Jumlah Pengeluaran 1. Desember Rp. 1.097.000,00 Rp. 130.000,00 2. Januari Rp. 2.092.500,00 Rp. 200.000,00 3. Februari Rp. 2.340.000,00 Rp. 2.137.500,00 4. Maret Rp. 535.000,00 Rp. 500.000,00 Jumlah Rp. 6.064.500,00 Rp. 2.967.500,00
Saldo akhir sebesar Rp. 3.097.000,00
b.  Kelompok Bapak Marsudi Saldo akhir sebesar Rp. 2.157.000,00 No Bulan Jumlah Pendapatan
Jumlah Pengeluaran 1. Desember Rp. 521.000,00 Rp. 73.000,00 2. Januari Rp. 1.100.500,00 Rp. 112.000,00 3. Februari Rp. 1.315.000,00 Rp. 750.500,00 4. Maret Rp. 210.000,00 Rp. 54.000,00 Jumlah Rp. 3.146.500,00 Rp. 989.500,00
2. Analisis Usaha
a. Log  dibuat  pada  bulan  Oktober  2012.  Diperkirakan  setelah  2 bulan  jamur  akan  tumbuh  dan  akan  berakhir  setelah  6  bulan. Namun pertumbuhanya efektif sekitar 90 hari.
b. Panen pertama pada bulan Desember 2012 dan panen Akhir pada bulan Mei 2013
c. Hasil  panen  5000  log  :  Rata-rata  Hasil  Panen  Efektif  10kg/hari  ,
Hari efektifnya 90 hari ,Harga jamur 1kg Rp. 10.000,- maka dapat dihitung :
d.  10 kgx Rp. 10.000,-x 90 hari=Rp. 9.000.000,-(Sembilan Juta Rupiah)
e. diperkirakan modal akan kembali pada 3 kali masa panen. (pada putaran ketiga)
Setelah kembali modal, diharapkan hasil panen tersebut dapat dimanfaatkan kembali untuk pembuatan log baru.
3. Hasil Budidaya
Dari hasil budidaya selama 6 bulan diperoleh hasil sebagai berikut:
a.  Kelompok keluarga bapak Amsori
- Bruto : Rp. 6.064.500,00 - Netto : Rp. 3.097.000,00 b.  Kelompok keluarga bapak Marsudi - Bruto : Rp. 3.146.500,00 - Netto : Rp. 2.157.000,00
Jamur tiram memiliki kandungan gizi yang tinggi. Berikut kandungan gizi  Jamur  Tiram  Putih  (%)  berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Laboratorium Terpadu Universitas Gajah Mada Yogyakarta.
a. Protein : 2,7
b. Lemak : 1,6
c. Karbohidrat  : 56
d.  Serat : 11,6
e. Abu : 9,3 f. Kalori : 265 Kal
Selain  itu,  jamur  tiram  juga  dapat  diolah  menjadi  aneka  makanan dengan  cita  rasa  yang  bervariasi.  Pasca  panen,  jamur  tiram  dapat  diolah
menjadi Sop, Goreng, abon, kripik, pepes, bothok, sayur, krupuk dan lain- lain
4. Kelebihan
Kelebihan  dari  program  ini  adalah  cuaca  yang  mendukung  bagi perkembangbiakan  jamur.  Dusun  Sriging  desa  Patemon  Gunungpati  Se- marang  ini  memiliki  hawa  yang  sejuk  dengan  tingkat  kelembaban  yang tinggi yang berpengaruh besar terhadap produksi jamur.

## 5. Hambatan
Hambatan yang dihadapi adalah kurangnya pengalaman dalam budi- daya  jamur  tiram  ini.  Akibatnya,  pada  masa-masa  awal  panen  menjadi tidak maksimal. Namun hal ini  dapat  ditanggulangi  dengan mengadakan pelatihan dan pendampingan secara intensif.

## I. Simpulan dan Rekomendasi
Dari kegiatan pendampingan dan analisis hasil budidaya jamur tiram terhadap 2 kelompok tani di Sriging Desa Patemon Gunungpati Semarang dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Bahwa  kegiatan  budidaya  jamur  tiram  kelompok  tani  terbukti  efektif sebagai salah satu strategi untuk meningkatkan taraf ekonomi rakyat. Upaya ini sebagai titik tolak untuk mengembangkan usaha-usaha lain yang  berorientasi  pada  pengentasan  kemiskinan  secara  produktif berkelanjutan.  Tercipta  lapangan  pekerjaan  pada  lingkungan,  meng- atasi  pengangguran  dan  kemandirian  kelompok  petani  jamur  yang mandiri.
2. Dana  sebesar  Rp.  6.500.000,00  yang  diberikan  dari  Lazis  dan  LP2M dapat  sebagai  modal  budidaya  jamur  tiram  ini  menghasilkan  bruto sebesar Rp. 8.221.500,00 dan netto sebesar Rp. 5.254.000,00
Berdasarkan atas pengamatan selama masa pendampingan, rekomen- dasi yang dapat diberikan adalah sebagai berikut:
1. Hasil panen yang diperoleh hendaknya dialokasikan untuk pembuat- an  log  baru,  sehingga  program  terus  berkesinambungan  dengan  me- maksimalkan dana yang ada.
2. Kelompok tani yang sudah berhasil hendaknya memberikan bantuan pendampingan kepada kelompok tani lain yang belum berhasil. Selain pertimbangan solidaritas, pola ini dapat menciptakan stabilitas ekono- mi yang merata dan berkeadilan
3. Perlu  didirikannya  koperasi  sehingga  program  marketing  dapat  ter- menej, termasuk juga pengolahan pasca panen

## DAFTAR PUSTAKA
Britha  Mikkelsen,  2011, Metode  penelitian  Partisipatoris  dan  Upaya  Pem- berdayaan;  Panduan  bagi  Parktisi  Lapangan ,  Pustaka  Obor  Indonesia, Jakarta.
Departemen pekerjaan umum, 2008. Pedoman Penerapan Teknologi Tepat
Guna  Bidang  Pekerjaan  Umum,  Pusat  penelitian  dan  pengembangan sosial ekonomi, budaya dan masyarakat
Greer,  1995,  Charles  R. Strategy  and  Human  Resources:  a  General  Managerial Perspective. New Jersey: Prentice Hall.
Intruksi Presiden Tahun 2001 Tentang Teknologi Tepat Guna.
Petunjuk pelaksanaan dan petunjuk teknis pekerjaan adobsi teknologi per- tanian  dan  prasarana  desa,  Bengkulu  1999,  proyek  pengembangan bengkulu
Soetomo,  2011,  Pemberdayaan  Masyarakat;  Mungkinkah  Muncul  Antite- sisnya? Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
--------,  2012,  Keswadayaan  Masyarakat;  Manifestasi  Kapasitas  Masyarakat untuk Berkembang secara Mandiri, Pustaka Pelajar, Yogyakarta.
Sudjadi, Bagod. Biologi 1. Jakarta: Yudistira. 2007.
Winarsih,  Sri.  Ensiklopedia  Dunia  Fungi.  Semarang:  PT  Bengawan  Ilmu. 2008.
http://bisnisukm.com/usaha-jamur-tiram-yang-makin-menjamur.html http://id.wikipedia.org/wiki/Jamur_tiram www.bps.go.id
Lianah Dkk
www.datatnp2k.go.id www.blog.up.ac.id