e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022

## KUALITAS PAKAN BUATAN MENGGUNAKAN KACANG KORO PEDANG
( Canavalia ensiformis ) SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG KEDELAI UNTUK PAKAN
LOBSTER PASIR ( Panulirus  homarus )
Quality Of Artificial Feed Using Koro Bean (Canavalia Ensiformis) As A Substitute Of Soybean Flour For Sand Lobster Feed (Panulirus Homarus)
Reffi Aryzegovina 1*) , Ira Desmiati 2) , Siti Aisyah 2)
1) Budidaya Perairan, Fakultas Sains, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Barat Jl. S. Parman No 119 A Ulak Karang, Kec. Padang Utara Kota Padang
2) Manajemen Sumberdaya Perairan, Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera Barat Jl. S. Parman No 119 A Ulak Karang, Kec. Padang Utara Kota Padang
*) Korespondensi: reffiaryzegovina@unusumbar.ac.id
Diterima: 25 Agustus 2022; Disetujui: 28 Oktober 2022

## ABSTRAK
Salah    satu    jenis    kacang-kacangan  yang  sangat  cocok  sebagai  sumber  bahan  dasar pembuatan    pakan    lobster    adalah    kacang  Koro  Pedang  ( Canavalia  ensiformis ).  Kacang kedelai yang merupakan sumber protein nabati sekarang sudah bisa digantikan dengan kacang koro  pedang . Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menelaah  kualitas  pakan  buatan menggunakan Kacang Koro Pedang ( Canavalia ensiformis ) sebagai pengganti tepung kedelai untuk  pakan  Lobster  Pasir  ( Panulirus    homarus ).  Metode  yang  digunakan  yaitu  metode eksperimen  dengan  RAL  menggunakan  4  perlakuan  dan  3  ulangan.  Perlakuan  dalam penelitian ini A (Pakan  buatan  tanpa kacang koro pedang  (kontrol)), B (2,5 %  kacang koro pedang dalam 1 kg pakan buatan), C (3 % kacang koro pedang dalam 1 kg pakan buatan), dan D  (3,5  %  kacang  koro  pedang  dalam  1  kg  pakan  buatan).  Data  penelitian  dianalisis menggunakan  pengujian  statisik  non  parametrik  kruskal  wallis  dan  dideskriptifkan.  Hewan uji yang digunakan adalah Lobster Pasir ( Panulirus homarus ) dengan ukuran 8-10 cm dengan bobot  rata-rata 200-300  gram. Hasil uji fisik  menujukkan bahwa parameter  kecepatan pecah (hancur), tingkat kekerasan, tingkat homogenitas (keseragaman) dan daya pikat berbeda nyata terhadap penggunaan tepung kacang koro pedang sedangkan parameter kecepatan tenggelam dan  daya  lezat  tidak  berbeda  nyata.  Hasil  uji  kimiawi  proksimat  pakan  yang  menggunakan tepung  kacang  koro  pedang  terbaik  adalah  pada  pakan  B  yaitu  dengan  kandungan  kadar  air 9,34  %,  kadar  abu  11,87  %,  protein  kasar  (N  x  6,25)  29,98  %,  lemak  kasar  6,84  %, karbohidrat 41,92 % dan serat kasar 5,00 %.
Kata Kunci : kualitas pakan buatan, kacang koro pedang, canavalia ensiformis, lobster pasir, panulirus  homarus

## ABSTRACT
One type of legume that is very suitable to be used as a raw material for making lobster feed is  the  sworded  koro  nut  (Canavalia  ensiformis).  Soybeans  which  are  a  source  of  vegetable protein can now be supported by sword beans. The purpose of this study was to examine the quality  of  artificial  feed  using  Koro  Sword  Nuts  (Canavalia  ensiformis)  as  a  substitute  for soybean  flour  for  Sand  Lobster  (Panulirus  homarus)  feed.  The  method  used  is  the experimental method with RAL using 4 treatments and 3 replications. The treatments in this
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
study were A (artificial feed without sword koro beans (control)), B (2.5% sword koro beans in 1 kg artificial feed), C (3% sword koro beans in 1 kg artificial feed), and D ( 3.5% sword koro  beans  in  1  kg  of  artificial  feed).  Research  data  were  analyzed  using  non-parametric Kruskal  Wallis  statistical  test  and  described.  The  test  animal  used  was  the  Sand  Lobster (Panulirus  homarus)  with  a  size  of  8-10  cm  with  an  average  weight  of  200-300  grams.  The results of the physical  test  showed that  the parameters of  breaking  speed, level  of  hardness, level  of  homogeneity  and  attractiveness  were  significantly  different  from  the  use  of  Peanut Koro  Sword  flour,  while  the  parameters  of  sinking  speed  and  deliciousness  were  not significantly  different.  The  results  of  the  proximate  chemical  test  of  feed  using  the  best swordfish  flour  was  in  feed  B,  which  contained  9.34%  Moisture  Content,  11.87%  Ash Content, Crude Protein (N x 6.25) 29.98%, Crude Fat 6, 84 %, Carbohydrates 41.92% and Crude Fiber 5.00 %.
Keywords : quality artificial feed, sword koro bean, canavalia ensiformis, sand lobster, panulirus homarus

## 1. PENDAHULUAN
Pengoperasian akuakultur secara intensif, pakan merupakan salah satu faktor kunci keberhasilan pengoperasian kegiatan budidaya perikanan. Karena peran sertanya dapat  mencapai  70%  dari  keseluruhan biaya  produksi  (Junaidi et  al. ,  2020; Irawani et al., 2019) terutama biaya bahan protein  pakan  (Bender et  al. ,  2004). Bahan  pakan  buatan  untuk  ikan  Saat    ini ikan  didominasi  oleh  penggunaan    tepung ikan sebagai  bahan utama   protein utama. Hal  ini  karena  tepung  ikan  mengandung komponen  nutrisi  yang  sangat  sesuai dengan kebutuhan ikan budidaya, terutama profil  asam  amino  esensial.  Pada  FCR sekitar  1,5,  setara  dengan  0,5-0,75  kg tepung  ikan  atau  1,8-3  kg  ikan  yang dimusnahkan  (kadar  air  75%)  diperlukan untuk  menghasilkan  1  kg  ikan.  Hal  ini menyebabkan  budidaya  yang  berbasis pakan buatan dengan  tepung  ikan  sebagai sumber protein utamanya, tergolong kegiatan yang tidak menguntungkan secara  ekologis.  Oleh  karena  itu,  perlu adanya  penyediaan  sumber  pakan  protein alternatif  yang  memiliki  kinerja  gizi  yang relatif sama dengan tepung ikan  atau  yang dapat  memenuhi  kebutuhan  ikan  budidaya untuk  pertumbuhan  yang  optimal  (Junaidi et al. , 2020).
Salah satu jenis kacang-kacangan yang sangat  direkomendasikan  untuk  dijadikan
bahan  dasar  pembuatan  pakan    ternak (budidaya)  adalah  kacang  koro  pedang ( Canavalia  ensiformis ).  Pada  beberapa industri  pangan  kacang  kedelai  yang merupakan  sumber  protein  nabati  saat  ini sudah  bisa  digantikan  dengan  kacang  koro pedang . Kacang  koro  pedang  merupakan salah  satu  tanaman  lokal  yang  dapat ditemukan  dengan  mudah  di  Indonesia. Koro  pedang  kini  telah  tersebar  di  seluruh daerah  tropis  dan  telah  ternaturalisasi  di beberapa daerah, termasuk wilayah Sumatera  Barat.  Dari  kandungan  gizi,  koro pedang  memiliki  semua  unsur  gizi  dengan nilai  gizi  yang  cukup  tinggi,  yaitu karbohidrat  60.1%,  protein  30.36%,  dan serat 8.3% (Widiantara et al. , 2021).
Pakan  yang  diolah  menggunakan bahan-bahan  tertentu  seperti  biomassa
Gambar 1. Kacang koro pedang ( Canavalia ensiformis )
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
fitoplankton,  limbah  makroalga,  limbah ikan,  limbah  kepiting,  hasil  laut  lainnya, limbah keong mas, limbah keong mas, dan jagung yang kemudian ditumbuhkan berdasarkan  bioteknologi  limbah  organik lokal  dari  laut.  Memanfaatkan  limbah sayuran,  limbah  dedak  padi  dan  limbah lainnya  untuk  meningkatkan  kualitas pakan,  dan  meningkatkan  kualitas  lele yang  diproduksi  secara  organik  untuk mencapai  kualitas  ekspor  (Ganjar et  al. , 1979).
Dalam  penelitian  ini,  salah  satu inovasi  yang  dapat  digunakan  sebagai alternatif pengganti kedelai adalah Kacang Koro  Pedang  yang  diharapkan  dapat menjadi  alternatif  pengganti  kedelai  yang lebih  ekonomis  dan  terjangkau.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  menelaah kualitas pakan buatan menggunakan
Kacang
Koro Pedang ( Canavalia ensiformis )  sebagai  pengganti  tepung kedelai untuk pakan Lobster Pasir ( Panulirus  homarus ).

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan Juni-Juli  2022  di  Laboratorium  Fakultas Sains Terpadu Universitas Nahdlatul Ulama Sumatera  Barat  dan  pengujian    kandungan pelet  dilakukan  di  Laboratorium  Kimia Universitas  Bung  Hatta.  Pembaharuan dalam  penelitian  ini  yaitu  penggunaan
kacang koro pedang ( Canavalia ensiformis) sebagai bahan penganti kacang kedelai.
Metode    yang    digunakan    yaitu metode eksperimen dengan RAL menggunakan  4  perlakuan  dan  3  ulangan. Perlakuan dalam penelitian  ini  A  (Pakan buatan    tanpa  kacang  koro  pedang (kontrol),  B  (2,5 %  kacang koro pedang dalam    1    kg    pakan    buatan),    C    (3  % kacang  koro  pedang    dalam    1    kg    pakan buatan),    dan  D    (3,5  %  kacang  koro pedang  dalam  1  kg  pakan  buatan).    Data penelitian dianalisis menggunakan pengujian statisik  non  parametrik  kruskal wallis    dan  dideskriptifkan.  Lobster  pasir ( Panulirus  homarus )  dengan  panjang tubuh 8-10 cm dan berat rata-rata 200-300 g  digunakan  sebagai  hewan  uji.  Hewan coba  diperoleh  dari  hasil  tangkapan nelayan di kota Padang. Padat penebaran 5 ekor per wadah. 60 x 41 x 34 cm, 12 ember fiber  berfungsi  sebagai  wadah,  dengan ketinggian  air  30  cm  dan  kapasitas  215  l. Pakan  menggunakan  pakan  buatan  yang sebagian  besar  terbuat  dari  kacang  Koro Pedang.  Lobster  pasir  dipelihara  selama  3 bulan  dengan  formulasi  pakan  sesuai dengan  perlakuan  yang  diberikan.  Selama percobaan,  bobot  tubuh  lobster  diukur dengan timbangan elektronik setiap 10 hari untuk menentukan pertambahan berat akhir hewan uji hingga akhir percobaan.
Gambar 2. Alur proses pembuatan pakan
Penggilingan bahan baku pakan menjadi tepung Penimbangan bahan baku
Pencampuran bahan baku pakan menjadi adonan Pencetakan Adonan Pengeringan Sortasi
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022

## Tabel 1. Komposisi  nutrisi  masing-masing  bahan baku pakan (% berat kering)
Bahan Air Abu Lemak Protein Serat Kasar BETN Sumber Tepung Ikan 6,34 16,65 4,9 50 1,5 17,82 * Tepung Kacang Koro Pedang 5,73 2,11 3,17 24,32 6,13 - ** Dedak halus - 10,56 12,53 15,56 21,63 39,73 *** Tepung Jagung - 2,06 2,35 10,88 0,01 84,70 *** Tepung Terigu - 0,64 1,21 10,59 3,41 84,16 ***
Sumber: * Daris &Febri (2013), ** Marimuthu dan Gurumoorthi (2013)., *** Hutabarat et al ., (2015).

## Tabel 2. Formulasi Pakan uji yang digunakan
No Bahan Jumlah (%) 1 Tepung Ikan 25 2 Tepung Kacang Koro Pedang 28 3 Dedak halus 15 4 Tepung Jagung 15 5 Tepung Terigu 15 6 Vitamin 1 7 Mineral 1 TOTAL 100 Total potein 21,76 Total lemak 3,62 Serat kasar 4,19 Kadar abu 7,9 BETN 20,48

## Parameter yang diuji: Kecepatan pecah
Tingkat kerusakan pelet (kecepatan pecah)  adalah  waktu  (dalam  menit)  yang dibutuhkan  pelet  untuk  melunak  atau  larut dalam  air.  Cara  mengukur  Masukkan  10 batang/pelet  dengan  ukuran  yang  sama  ke dalam gelas kimia berisi air. Untuk melihat apakah  pelet  tes  lunak  dan  tekan  dengan jari  telunjuk.  Pengamatan  ini  dilakukan dengan memeras pellet setiap 5 menit.

## Tingkat kekerasan
Kekerasan
pelet diukur menggunakan  pipa  PVC  1  meter,  ayakan 0,5  mm  dan  berat  500  g.  Diameter  tabung PVC sedikit lebih kecil dari diameter berat. Pertama,  pipa  PVC  dipasang  secara vertikal  dan  pelet  uji  1  g  ditempatkan  di lubang bawah. Pelet uji ditempatkan secara merata sejajar dengan bagian bawah lantai dan  mulut  lebar  pipa  PVC  sehingga  pelet uji  berada  pada  tekanan  yang  sama.
Kemudian turunkan beban pada ketinggian 1  meter  atau  panjangnya  sama  dengan diameter  pipa  PVC.  Pelet  uji  yang dihancurkan  disaring  melalui  saringan  0,5 mm.  Persentase  pakan  yang  tidak  lolos ayakan  0.5mm  merupakan  uji  tingkat kekerasan pelet.

## Tingkat homogenitas
Keseragaman  pakan  (homogenitas) adalah  keseragaman  partikel  bahan  baku yang membentuk pelet. Sebanyak 5 g pelet uji  digerus  dengan  mortar  pada  tekanan yang  sama,  tetapi  ukuran  partikel  pelet penyusun  pelet  tidak  berkurang.  Pelet  uji kemudian  diayak  dengan  ayakan  0,5  mm. Persentase  pelet  uji  yang  lolos  ayakan  0,5 mm merupakan homogenitas ransum..

## Kecepatan tenggelam
Lima  pelet  diteteskan  ke  dalam gelas  ukur  yang  berisi  air  sampai ketinggian  20  cm  dan  diukur  laju
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
penurunan pelet uji. Waktu yang diperlukan  pelet  uji  untuk  bergerak  dari permukaan air ke dasar gelas ukur dihitung dengan  menggunakan  stopwatch  dan menggunakan satuan menit.

## Daya pikat
Daya pikat/daya tarik berkaitan erat dengan daya tarik dan rasa pelet uji. Untuk mengukur  traksi,  pelet  uji  ditempatkan  di tangki  di  seberang  lokasi  hummer  uji  di bagian  bawah  Vibertank.  Jarak  antara lobster uji dengan lokasi pelet uji adalah 30 cm.  Waktu  yang  diperlukan  udang  uji untuk  pertama  kali  memakan  pelet  uji dinyatakan  dalam  menit  dan  dinyatakan sebagai gaya tarik pelet.

## Daya lezat
Daya  lezat  pelet  uji  dihitung dengan menjumlahkan pelet yang dikonsumsi  oleh  udang  uji  per  hari.  Rasa pelet uji diberikan dalam gram.
Analisis statistik data dalam penelitian ini dilakukan dengan
menggunakan software
SPSS 16 menggunakan  statistik  parametrik  dan nonparametrik.Untuk Kruskal-Wallis, pengujian  kimia  pakan  didasarkan  pada deskripsi  kualitatif  yang  dianalisis  untuk hasil  pengujian  dan  dibandingkan  dengan referensi yang relevan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  uji  Kruskal  Wallis  menujukkan parameter Kecepatan pecah, tingkat kekerasan,  tingkat  homogenitas  dan  daya pikat  mempunyai  nilai  P<  0,05  yaitu berbeda nyata terhadap penggunaan tepung Kacang Koro Pedang sedangkan parameter kecepatan  tenggelam  dan  daya  lezat  tidak berbeda  nyata.  Untuk  melihat  kelompok mana yang beda maka dilakukan uji Mann- Whitney disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata parameter fisik pakan komersial dan pakan yang mengandung tepung Kacang Koro Pedang ( Canavalia ensiformis )
No Parameter Pengukuran Pakan Komersial Pakan  menggunakan  Tepung  Kacang  Koro Pedang ( Canavalia ensiformis ) 2,5% 3% 3,5% A B C D 1 Kecepatan Pecah (menit) 3,40 ± 0,737 b 2,60 ± 0,737 a 2,60 ± 0,737 a 2,60 ± 0,737 a 2 Tingkat Kekerasan (%) 1,53 ± 0,743 a 2.20 ± 0,862 b 2,53 ± 1,246 b 1,73 ± 0,799 ab 3 Tingkat Homogenitas (%) 1,53 ± 0,640 b 2,47 ± 1,060 a 2,60 ± 1,242 a 2,33 ± 1,175 a 4 Kecepatan Tenggelam 1,27 ± 0,458 a 1,33 ± 0,488 a 1,27 ± 0,458 a 1,27 ± 0,458 a 5 Daya Pikat (menit) 2,07 ± 0,799 a 2,20 ± 0,775 a 2,20 ± 0,775 a 3,00 ± 0,378 b 6 Daya Lezat (gr) 4,47 ± 0,516 a 4,60 ± 0,507 a 4,47 ± 0,516 a 4,47 ± 0,516 a Keterangan: Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05).
Gambar 3. Rata-rata parameter fisik pakan komersial dan pakan yang mengandung tepung Kacang Koro Pedang
0 1 2 3 4 5 A B C D R ata -r ata Perlakuan Kecepatan pecah Tingkat kekerasan Tingkat homogenitas
Kecepatan tenggelam Daya pikat Daya lezat
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
Berdasarkan  Gambar  3.  terlihat  bahwa pakan komersial lebih lama pecah dibandingkan  dengan  pakan  buatan  yang menggunakan tepung kacang koro pedang, hal tersebut disebabkan tingkat kekeringan dan pencetakan pakan yang masih manual. Namun  pakan  yang  menggunakan  kacang koro pedang mempunyai tingkat kekerasan dan  tingkat  homogenitas  yang  lebih  tinggi dibandingkan pakan komersial. Hasil
parameter  fisik  juga  menujukkan  bahwa meskipun pakan yang menggunakan tepung  kacang  koro  pedang  lebih  cepat pecang namun pakan mempunyai kecepatan  tenggelam  dan  daya  lezat  yang sama  dengan  pakan  komersial,  bahkan pada  parameter  daya  pikat  menunjuk bahwa  pakan  yang  menggunakan  tepung kacang koro pedang lebih memikat lobster dibandingkan o pakan o komersial.
Gambar 4. ( A)  Pakan pakan komersial (kontrol), (B) 2,5%  kacang koro pedang dalam 1 kg pakan buatan, (C) 3% kacang koro pedang dalam 1 kg pakan buatan, dan (D) 3,5% kacang koro pedang dalam 1 kg pakan buatan (Aryzegovina, 2022)
Uji  kimia  pakan  menggunakan  metode  uji proksimat  dilakukan  di  laboratorium.  Uji kimia  ini  digunakan  untuk  menganalisis kandungan  nutrisi  dalam  pakan  lobster. Substitusi  tepung  kedelai  dengan  tepung
kacang koro pedang dalam pakan menunjukkan  kandungan  nutrisi  yang berbeda.  Data  gizi  untuk  semua  perlakuan disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil uji kimia pakan
No.  Parameter Satuan Kode Sampel A B C D 1 Kadar Air %(g/100g) 8 9,34 12,28 9,65 2 Kadar Abu %(g/100g) 11 11,87 12,07 13,08 3 Protein Kasar (N x 6,25) %(g/100g) 30 29,98 29,47 29,13 4 Lemak Kasar %(g/100g) 5 6,84 6,62 5,92 5 Karbohidrat %(g/100g) - 41,92 39,41 42,15 6 Serat Kasar %(g/100g) 4 5,00 5,07 5,25
Berdasarkan  Tabel  4  menunjukkan bahwa  pakan  yang  menggunakan  tepung kadang  koro  pedang  sebagai  substitusi tepung  kedelai  mempunyai  nilai  nutrisi kadar air 9,34-12,28%, kadar abu 11,87%- 13,08%,  kadar  protein  kasar  29,13%- 29,98%,  kadar  lemak  kasar  5,92%-6,84%,
kadar  karbohidrat  39,41%-42,15%  dan kadar serat kasar 5,00%-5,25%.

## Pembahasan
Pelet  yang  menggunakan  tepung kacang  koro  pedang  sebagai  substitusi tepung  kedelai  memiliki  kecenderungan lebih  cepat  pecah  dibandingkan  pakan
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
komersial  yang  menggunakan  tepung kedelai.  Sedangkan  dalam  Saade et  al ., (2011)  Pelet  yang  dapat  bertahan  lebih lama  di  air  menunjukkan  bahwa  mereka dapat  dimanfaatkan  secara  optimal  oleh petani  akuakultur  untuk  meningkatkan asupan  pakan,  ketahanan  tubuh,  atau kelangsungan  hidup,  pertumbuhan,  dan produktivitas budidaya. Pakan yang menggunakan  kacang  koro  pedang  yang lebih  cepat  pecah  dikhawatirkan  akan mengendap pada dasar kolam dan menjadi tumpukan  amoniak  yang akan  ikut mempengaruhi kualitas air kolam pemeliharaan. Lobster tambak membutuhkan  kondisi  suhu  26-30  °C  dan kadar amonia di bawah 1,2 ppm (Rosmawati et  al .,.  2019).  Keracunan lobster  dapat  terjadi  jika  konsentrasi amonia  dalam  air  tambak  lobster  terlalu tinggi. Selain itu, suhu air yang tidak tepat dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  lobster.  Hal  ini  dapat mengurangi  jumlah  lobster  air  tawar  yang dipanen (Prastowo, 2021)
Tingkat kekerasan dan tingkat homogenitas  pada  pelet  B,  C  dan  D  lebih keras dan lebih homogenitas dibandingkan pakan  A  (pakan  komersial),  hal  tersebut merupakan  hal  positif  yang  menjadi kelebihan  pakan  menggunakan  tepung kacang koro pedang. Dengan menggunakan bubuk kacang, semua partikel  yang  membentuk  umpan  saling menempel, meningkatkan kekerasan.
Selain  itu,  kekerasan  pelet  juga  dapat dipengaruhi  oleh  kekerasan  jenis  bahan baku yang menyusun pelet lainnya.
Parameter  kecepatan  pengendapan dan  kehalusan  pelet  adalah  sama  untuk semua  pakan  uji.  Semakin  cepat  umpan lobster  tenggelam,  semakin  cepat  yang kalah  mencerna  umpan  sebelum  kualitas fisik  dan  kimia  pelet  terdegradasi  oleh pengaruh  air  dengan  sifat  pelarut.    Selain kualitas  dan  kuantitas  nutrisi,  pemberian pakan  dalam  air  terlalu  lama  mengurangi daya  tarik  dan  kenikmatan  pelet.  Dalam kondisi  ini,  pemanfaatan  pakan  menjadi
kurang  optimal  (Saade et  al .,  2011).  Daya pikat  pelet  yang  menggunakan  tepung kacang koro pedang dengan pelet komersial  tidak  terdapat  perbedaan,  hal tersebut  menunjukkan  bahwa  meskipun pelet  yang  menggunakan  kacang  koro pedang  tersebut  lebih  cepat  hancur  dan memiliki  tingkat  kekerasan  yang  lebih tinggi  namun  masih  diminati  dan  menarik perhatian lobster.
Hasil  uji  fisik  menujukkan  bahwa parameter Kecepatan pecah, tingkat kekerasan,  tingkat  homogenitas  dan  daya pikat  berbeda  nyata  terhadap  penggunaan tepung  Kacang  Koro  Pedang  sedangkan parameter  kecepatan  tenggelam  dan  daya lezat tidak berbeda nyata.
Hasil  uji  kimiawi  proksimat  pakan yang  menggunakan  tepung  kacang  koro pedang  terbaik  adalah  pada  pakan  B  yaitu dengan  kandungan  Kadar  Air  9,34  %, Kadar  Abu  11,87  %  Protein  Kasar  (N  x 6,25)  29,98  %,  Lemak  Kasar  6,84  %, Karbohidrat 41,92 % dan  Serat Kasar 5,00 %.  Pada  uji  kimiawi  memperlihatkan bahwa  pakan  yang  menggunakan  tepung Kacang  Koro  Pedang  (B,  C  dan  D)  tidak kalah  bersaing  dengan  dengan  pakan komersial yang dijual dipasaran (pakan A). Kualitas  kimiawi  tepung  kacang  koro pedang  mampu  mempertahankan  atau meminimalisasi  kandungan  nutrisi  pelet sehingga  dapat  dijadikan  sebagai  pakan untuk  pemelihaaraan  lobster.  Tanaman koro  dapat  menggantikan  kedelai  karena memiliki  nilai  gizi  yang  hampir  sama dengan  27,6%  bahan  kering  yang  disuplai sebagai  pakan  (udara).  Kandungan  zat-zat makanan  %  bahan  kering  pada  koro  “Jack bean” (Canavalia ensiformis) bagian aerial (tajuk)  adalah  sebagai  berikut:  Protein kasar  19,1%,  Serat  kasar  35,0%,  NDF 45,5%,  ADF  31,1%,  Lignin  10,3%,  Abu 9,4%,  ether  extract  1,8%  Energi  18,7 MJ/kg  BK.  Kandungan  mineralnya  untuk Ca  24,4  g/kg  BK,  Fosfor  2,6  g/kg  BK, Potassium  15,6  g/kg  BK,  Magnesium  6,3 g/kg  BK  (Feedipedia  A  programme  by INRA,CIRAD, AFZ and FAO. 2012).
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
Kandungan gizi, koro pedang memiliki  semua  unsur  gizi  dengan  nilai gizi  yang  cukup  tinggi,  yaitu  karbohidrat 60.1%,  protein  30.36%,  dan  serat  8.3% (Sudiyono,2010).  Protein  Kacang  Koro Pedang  dapat  dipertimbangkan  sebagai sumber protein untuk bahan pangan, sebab keseimbangan asam aminonya sangat baik, bioavaibilitas  tinggi  dan  rendahnya  faktor antigizi.  Kacang  koro  mempunyai  sumber vitamin  B  beberapa  mineral  dan  serat pangan  penting  bagi  kesehatan.  Kacang Koro  Pedang,  mempunyai  nilai  gizi  yang cukup  tinggi  berupa  protein,  karbohidrat, dan zat gizi lainnnya serta komposisi asam amino yang baik (Kalaminasih &
Pangesthi, 2013; Ma’rifat, 2014;
Nurohman et al ., 2016.

## SIMPULAN
Hasil  uji  fisik  menujukkan  bahwa parameter  Kecepatan  pecah  (hancur), tingkat  kekerasan,  tingkat  homogenitas (keseragaman)  dan  daya  pikat  berbeda nyata terhadap penggunaan tepung Kacang Koro Pedang sedangkan parameter kecepatan  tenggelam  dan  daya  lezat  tidak berbeda nyata. Hasil uji kimiawi proksimat pakan  yang  menggunakan  tepung  kacang koro  pedang  terbaik  adalah  pada  pakan  B yaitu dengan kandungan Kadar Air 9,34 %, Kadar  Abu  11,87  %  Protein  Kasar  (N  x 6,25)  29,98  %,  Lemak  Kasar  6,84  %, Karbohidrat 41,92 % dan  Serat Kasar 5,00 %.

## DAFTAR PUSTAKA
Bender,    J.,    R.    Lee,    M.    Sheppard,    K.
Brinkley,    P.  Philips,    Y.    Yeboah and    R.C.    Wah.    2004.    A  waste effluent  treament  system  based  on microbial  mats  for  black  sea  bass Centropristis  striata  recycled  water mariculture.  Aquaculture  Eng.  p.  31, 73--82.
Daris,  L  &  Febri.  2013.  Pengaruh  Dosis Pakan  Buatan  Yang  Berbahan  Baku
Lokal  Dalam  Pakan  Pembesaran Lobster  Air  Tawar  Capit  Merah (Cherax quadricarinatus). Jurnal Balik Diwa. 4 (1). 1-7.
Feedipedia
A programme
by INRA,CIRAD, AFZ and FAO. 2012. Jack  bean  (Canavalia  ensiformis). https://www.feedipedia.org/node/327
. Diakses pada tanggal 22 September 2022.
Ganjar,  I.,  D.S.  Slamet,  D.  Sukiswati  dan L. Somali. 1979. A preliminary study on fermentation of Canavalia ensiformis  seeds.  Bulletin  Penelitian
Kesehatan. 7(1): 1–5.
Hutabarat, G,M., D. Rachmawati , Pinandoyo. 2015. Performa Pertumbuhan  Benih  Lobster  Air Tawar (Cherax quadricarinatus) Melalui  Penambahan  Enzim  Papain Dalam  Pakan  Buatan.  Journal  of Aquaculture Management and Technology 4 (1). 10-18 Ilham,  M,  M.  2014.  Pemanfaatan  koro pedang (canavalia ensiformis) sebagai  bahan  dasar  pembuatan tempe dengan penambahan konsentrasi bahan isi dari jagung dan bekatul  yang  berbeda.  Fakultas Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan. Universitas Muhammadiyah.Surakarta.
Irwani.,  Febriansyah,  W.,  Sabdono,  A.,  &
Wijayanti, D.P. 2019. Laju Ekploitasi  Lobster  Batu  Panulirus penicillatus, Olivier, 1791 (Malacostraca  : Palinuridae)  di Perairan  Laut  Yogyakarta.  Jurnal
Kelautan Tropis 22(2):197-202.
Junaidi,  M.,  Styono,  B.D.  H.,  &  Zahar,  F. 2020.  Demplot  Budi  Daya  Lobster dan Kerang Mutiara secara Terintegrasi dalam Rangka Penguatan  Kemitraan  Masyarakat Lombok  Utara.  Agrokreatif  Jurnal Ilmiah Pengabdian
kepada Masyarakat Vol 6 (3): 249  259. Kalaminasih,  D.,  &  Pangesthi,  L.  T. (2013).Pengaruh  Proporsi  Kacang
Aryzegovina, R, Desmiati, I, Aisyah, S/Barakuda 45 4 (2), 151-159
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i2.269 2022
Koro  Sayur  (Phaseolus  lunatus)  dan Kacang  Koro  Pedang  (Canavalia ensiformis L) Terhadap Mutu
Organoleptik  Tempe  Koro.  Jurnal
Mahasiswa  Teknologi  Pendidikan,
2(3).
Ma’rifat,  M.  I.  (2014).  Pemanfaatan  Koro Pedang (Canavalia ensiformis) sebagai  Bahan  Dasar  Pembuatan Tempe dengan Penambahan Konsentrasi  Bahan  Isi  dari  Jagung dan Bekatul yang Berbeda. Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Marimuthu, M. and P. Gurumoorthi. 2013.
Physicochemical and functional properties  of  starches  from  Indian jackbean  (Canavalia  ensiformis),  an underutilized wild food legume. J. of Chemical  and  Pharmaceutical  Res. 5(1): 221–225 Nurohman, S.H.,T. Widiantara, dan Y.Ikrawan. 2016. Kajian Kandungan Protein Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia Ensiformis) Yang Dikemas Ldpe(Low Density Polyethylene)  Selama  Penyimpanan Menggunakan Regresi Linier Sederhana.  Jurnal  Penelitian  Tugas Akhir.  Jurusan  Teknologi  Pangan.
Universitas Pasundan. Bandung.
Prastowo,  B,  W.,  M.  M.  Bond  &  B.
Senggagau.  2021.  Comparison  Of
Grow-Out Methods Of Sand Lobster (Panulirus
homarus)
With Recirculation  Aquaculture  System
(RAS)  And  Flow-Through  (FT):
Study  Of  Biological  Activities.  e-
Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi
Budidaya Perairan Volume X No 1.
Rosmawati., Mulyana & M. A. Rafi. 2019. Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup  Benih  Lobster  Air  Tawar (Cherax quadricarinatus) yang Diberi Pakan Buatan Berbahan Baku
Tepung  Keong  Mas  (Pomacea  sp.).
Jurnal Mina Sains. 5 (1). 31-41.
Saade,  E.,  S.  Aslamyah  &  N.  I.  Salam. 2011.  Kualitas  pakan  buatan  udang
windu  yang  menggunakan  berbagai dosis  tepung  rumput  laut  (Gracilaria gigas)  sebagai  bahan  perekat.  Jurnal Akuakultur Indonesia 10 (1), 59–66. Sudiyono.  2010.  Penggunaan  NaHCO3
Untuk Mengurangi Kandungan Asam  Sianida  (HCN)  Koro  Benguk Pada Pembuatan Koro Benguk
Goreng.  Agrika,  Volume  4.  Mei 2010.
Widiantara,  T.,  Taufik,  Y.,  &  Ghaffar,
R.M.  2021.  Pemanfaatan  Komoditas
Lokal  Melalui  Pembuatan  Produk Mie  Berbasis  Tepung  Kacang  Koro Pedang (Canavalia ensiformis)
Termodifikasi  Secara  Fermentasi
Spontan. Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) 8 (3).