## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 4(3):109-112, September 2022

## PROSPEK PENGEMBANGAN SORGUM SEBAGAI PAKAN HIJAUAN RUMINANSIA DI INDONESIA

## Prospects of Development of Sorghum as Ruminant Forage Feed in Indonesia
Inge Korima 1 , Mansyur 2 , Hendi Setiyatwan 2 1 Magister Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
2 Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Jln Raya Sumedang KM.21 Jatinangor

## ABSTRAK
Tanaman  sorgum  dapat  dikembangkan  di  negara  Indonesia sebagai  pakan  ruminansia.  Hal  ini  dikarenakan  kondisi agroekologis  yang  dapat  toleran  terhadap  kondisi  lahan  di Indonesia. Lahan kering dapat digunakan untuk pertumbuhan sorgum karena sorgum termasuk serealia dengan kandungan air yang rendah.metode panen dapat dilakukan pada usia 85 hari sampai 90 hari, dikarenakan kandungan bahan organik, bahan  kering  dan  protein  kasar  tinggi.  Hasil  sampingan sorgum  atau  limbah  sorgum  berupa  daun  dan  batang  dapat dimanfaatkan  sebagai  hijauan  pakan  ternak  ruminansia.  Zat antinutrisi pada sorgum dapat dilakukan pengolahan dengan teknologi  silase  sehingga  menjaga  nutrisi,  cadangan  pakan dalam waktu lama, dan  meningkatkan daya cerna pada rumen ruminansia sehingga dapat meningkatkan efisiensi pakan.

## Kata Kunci: Sorgum; Silase; Ruminansia

## ABSTRACT
Sorghum  plants  can  be  developed  in  Indonesia  as  feed  for  ruminants.  This  is  due  to  agro- ecological conditions that can be tolerant of land conditions in Indonesia. Dry land can be used  for  the  growth  of  sorghum  because  sorghum  is  a  cereal  with  low  water  content.  The harvest method can be carried out at the age of 85 days  to 90 days, due to the high content of organic matter, dry matter, and crude protein. By-products of sorghum or sorghum waste in the form of leaves and stems can be used as forage for ruminants. Antinutrient substances in sorghum can be processed with silage technology to maintain nutrients, feed reserves for a long time, and increase digestibility in the rumen of ruminants to increase feed efficiency.

## Keywords: Sorghum;  Silage; Ruminants
Inge Korima
Magister Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
email : inge16002@mail.unpad. ac.id

## KORESPONDENSI

## PENDAHULUAN
Salah  satu  permasalahan  yang  ada  di Indonesia  ialah  bahan  pangan  dan  bahan baku  pakan  yang  masih  di  import.  Bahan pangan  yang  perlu  ditekan  angka  impornya ialah gandum, sebagai salah satu bahan baku mie  dan  roti.  Bahan  pakan  yang  paling dibutuhkan oleh sektor industri pakan unggas ialah jagung. Solusi dari penengkanan import salah satunya dengan pengganti bahan diatas dengan  bahan  yang  mudah  didapat  ialah sorgum. Sorgum ( Shorgum biclor ) merupakan  tanaman  serealia  yang  cukup potensial untuk dikembangakan di Indonesia.
Hal  ini  bisa  menjadi  alternatif  dari bahan  baku  pangan,bahan  baku  pakan  dan sektor  industri.  Pemanfaatan  untuk  bahan pakan  ialah  biji  sorgum  yang  dapat dimanfaatkan sebagai pengganti jagung pada pakan  unggas.  Kekurangan  sorgum  sebagai pengganti jagung ialah kandungan tanin yang tinggi  dan  pengupasan  biji  yang  sulit  salah satu yang menyebabkan terbatsnnya pemanfaatan  sorgum  yang  harus  melalui proses pengolahan. Selain biji sorgum, daun dan batang segar  sorgum sebagai limbah bisa dimanfaatkan  sebagai  hijauan  untuk  ternak ruminansia.  Potensi  daun  sorgum  sekitar 14%  hingga  16%,  nutrisinya  setara  dengan rumput gajah maupun pucuk tebu (1) .

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  seperti  meta analisis,    suatu  teknis  statistika  yang menghubungkan  dua  atau  lebih  penelitian sejenis  sehingga  diperoleh  data  secara kuantitatif  berdasarkan  hasil  studi  yang sudah  ada.  Data  yang  diambil  untuk mendapatkan  suatu  kesimpulan  antara  lain melalui jurnal yang relevan Google Schoolar dan  Science  Direct.  Pengamatan  yang diamati diperoleh dengan kata kunci “sorgum ”, “silase”, dan “ruminansia”.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Prospek Pengembangan Sorgum
Sorgum  merupakan  tanaman  serealia  yang dapat dikembangkan di negara tropis maupun subtropis. Sorgum banayk dikembangkan di negara  yang  memiliki  ilkim  relatif  kering seperti  Afrika,  Sudan,  dan  Nigeria (5) . Sorgum  di  wilayah  Indonesia  sudah dikembangkan  di  daerah  Jawa  Timur,  Bali, Yogjakarta, NTB, dan NTT. Potensi sorgum dapat  berkembang  karena  memiliki  daya adaptasi  terhadap  kondisi  di  Indonesia. Kondisi tanah di Indonesia yang subur, sudah begitu banyak dimanfaatkan untuk bercocok tanam.  Alternatif  pengembangan  sorgum dapat  memanfaatkan  lahan  kering.  Luas lahan kering di Indonesia  sekitar 144,47 juta ha atau 76,20% dari luas daratan (4) . Kondisi ini  memungkinkan  untuk  pertumbuhan sorgum,  dari  kebutuhan  air  sorgum cenderung lebih kecil dibandingkan serealia lainnya,  yaitu  322  per  kg  sedangkan  pada jagung  sekitar  368  per  Kg,  sehingga  dapat tumbuh  ditingkat  kesuburan  yang  rendah (5) . Sorgum dapat tumbuh pada pH tanah 5 - 7.5, kelembaban  20%  -  40%,  dan  suhu  berkisar 23 0 C – 30 0 C.
Secara  komersial  sorgum  berpotensi  di kembangkan di Indonesia, karena sifat yang toleran oleh kondisi agroekologis (2) . Kondisi agroekologis  memudahkan  sorgum  tumbuh dalam  jangka  waktu  yang  lama  dan  resiko yang kecil. Kendala yang harus diatasi pada tumbuhan sorgum ialah memiliki kandungan tanin dan asam pitat. Hal ini dapat diimbangi dengan pemberian mikronutrien dan makronutrien pada tanah sehingga menurunkan  nilai  tannin  dan  asam  pitat sehingga  dapat dicerna oleh ternak (4) .
Produksi  dari  pengembangan  tanaman sorgum  dipengaruhi  oleh    umur  panen, sorgum  pada  umur  panen  90  hari menghasilkan  BK,  BO,  dan  PK  tertinngi (8) . Pendapat lain menyebutkan bahwa BO, BK tertinggi pada umur 85 hari, karena semakin lama  interval  pemotongan  maka  akan semakin  rendah  nilai  protein  yang  tersedia bagi  mikroba  rumen.  Waktu  yang  lama menyebabkan  meningkatnya  kandungan
lignin, karena akan menghambat pencernaan oleh mikroba rumen (7) .
Nutrisi Sorgum Sebagai Pakan

## Ruminansia
Produk  sampingan  sorgum  seperti daun dan batang, dapat dimanfaatkan sebagai hijauan pakan ternak. Daun memiliki 14% - 16%  bagian  dari  batang.  Daun  dan  batang memiliki  kandungan  protein  yang  tinggi, terutama  pada  bagian  daun (3) .  Pemanfaatan daun belum dapat diberikan secara langsung, minimal harus dilayukan selama 2-3 jam, hal ini  disebabkan  daun  yang  basah  memiliki kandungan  asam  prusik  yang  bersifat racun (1) .  Daun  yang  sudah  kering  memiliki kandungan 7.82% PK,  2.60% LK,  28.94% SK,  11.43%  abu,  dan  40.57%  BETN (6) . Nutrien  daun  sorgum  setara  denga  pucuk tebu,  rumput  gajah  dan  jagung,  dan  pada batang memiliki kandungan nira seperti tebu yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber energi  pakan  ternak.  Energi  tercerna  pada sorgum ialah 1,766 kkal/kg (6) .
Sorgum memiliki zat antinutrisi seperti asam pitat dan tanin. Nutrien yang terkandung dari sorgum ialah memiliki senyawa antioksidan, mineral  Fe  yang  tinggi,  serat,  asam  amino esensial  dan  oligosakarida (4) .    Selain  nutrisi diatas, kandungan serat dan daya cerna pada pakan perlu diperhatiakan, dengan penambahan  perlakuan  atau  pengolahan dapat  meningkatkan  daya  cerna.  Secara  in vitro, bahan kering dan bahan organik yang tercerna  oleh  limbah  sorgum    ialah  sekitar 39% (6) .  Hal  ini  menunjukan  bawha kandungan  nutrien  yang  dimiliki  sorgum dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak ruminansia.

## Pemanfaatan  Sorgum  Sebagai  Pakan Ruminansia
Hasil  utama  dari  sorgum  ialah  biji yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan unggas  maupun  bahan  pangan  pengganti tepung  beras  dan  tepung  terigu.  Hasil sampingan  sorgum  dapat  dimanfatkan sebagai  pakan  hijauan  ruminansia.  Zat antinutrisi berupa tanin dan asam pitat pada sorgum. Tanin dalam jumlah sedikit sebagai
antioksidan, pencegah diabetes, penunda rasa lapar.  Tanin  juga  memiliki  pengaruh  yang tidak  baik,  seperti  menurunkan  daya  cerna, menghambat  aktivitas  enzim  pencernaan (amilase  dan  tripsin) (8) .  Hal  ini  diperlukan adanya pengolahan terhadap limbah sorgum agar  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan ruminansia.
Langkah  awal  ialah  batang  dan  daun  perlu dianginkan sehingga menjadi jerami. Jerami pada sorgum memiliki serat tinggi sehingga dapat  dimanfaatkan  ternak  ruminasia (4) . Pengelolahan  lain  dapat  dilakukan  dengan silase  sebagai  pakan  hijauan  yang  dapat disimpan  dalam  waktu  lama (3) .  Teknologi silase  ini  dapat  dimanfaatkan  untuk meningkatkan daya cerna dan nutrisi dengan mengoptimalkan  kerja  rumen (9) .  Silase  ini merupakan  proses  fermentasi  dengan penambaahan probiotik berupa mikrooganisme  (kapang,  bakteri,  jamur). Silase  sorgum  ini  baik  untuk  pakan  ternak ruminansia  karena  kandungan  protein  pada daun  dan  batang  yang  tinggi.  Berdasarkan penelitian  terdahulu,  sapi  dara  yang  diberi silase sorgum sekitar 65% dapat menghasilkan  VFA,  pH  rumen,  kecernaan, dan  menghasilkan  fermentasi  pada  rumen, sehingga meningkatkan efisiensi pakan (4) .

## KESIMPULAN
Pengembangan tanaman sorgum toleran  terhadap  kondisi  di  Indonesia  dapat dikembangkan  sebagai  hasil  sampingan sebagai pakan hijauan ruminansia.

## DAFTAR PUSTAKA
Harmini.  2019. Pemanfaatan  Tanaman Sorgum  Sebagai  Pakan  Ternak Ruminansia Di Lahan      Kering. Balai Penelitian Ternak . Bogor (4) . Irawan Bambang, N. Sutrisna. 2011. Prospek Pengembangan Sorgum Di Jawa Barat
Mendukung  Diversifikasi  Pangan. Pusat  Sosial  Ekonomi  Kebijakan Pertanian dan BPTP. Jawa Barat (6) .
Kusmawati Aries, N.E. Putri, I. Suliansyah. 2013. Karakterisasi  Dan  Evaluasi Beberapa Genotipe Sorgum (Sorghum Bicolor  L)  di  Sukarami  Kabupaten Solok .  Fakultas  Pertanian  Universitas Andalas. Padang (2) .
Londra,  I.  Made.,  P.  Sutami.  2020.
Manajemen  Pemanfaatan  Sorgum Batang  Manis  Terhadap  Induk  Sapi Bali .  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian. Bali (3) .
R.E  Puteri,  P.D.M.H  Karti  ,  L.  Abdullah, Supriyanto.2015.  Produktivitas  dan Kualitas  Gizi  Beberapa  Galur  Mutan Sorgum Pada Perbedaan Pemotongan Usia.  Fakultas  Peternaka  IPB. Bogor (7) .
Sirappa, M.P. 2003. Prospek Pengembangan Sorgum Di Indonesia Sebagai Komoditas  Alternatif  Untuk  Pangan,
Pakan, Dan Industri. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian. Makasar (1) . Widyowati,S. 2010. Karakteristik Mutu Gizi Dan  Diversifikasi  Pangan  Berbasis Sorgum  (Sorghum  vulgare) .  Balai Besar  Penelitian  dan  Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor (8) . Wina, Elizabeth. 2005. Tenknologi Pemanafaatan Mikroorganisme Dalam
Pakan Untuk Meningkatkan  Produktivitas  Ternak Ruminansia  Di  Indonesia .  Balai penelitian Ternak. Bogor (9) .