## Artikel Penelitian

## Gambaran Tingkat Pengetahuan  tentang Gizi Seimbang pada Siswa SMA Muhammadiyah 13 Jakarta
Fitria 1* , Nia Musniati 2 , Devi Annisa Mulyawati 3
1,3 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. HAMKA, Indonesia
2 Program  Studi  Kesehatan  Masyarakat,  Fakultas  Ilmu-ilmu  Kesehatan,  Universitas  Muhammadiyah  Prof.  Dr.  HAMKA, Indonesia
* Corresponding author : fitria@uhamka.ac.id

## ABSTRACT
Background: adolescence is a period of transition from childhood to adulthood. At this time there is an increasing need for growth and development so that optimal nutritional intake is needed. Unfortunately, until now there are still many teenagers who have nutritional problems. Based  on  the  results  of  the  RISKESDAS  2018,  the  prevalence  of  underweight  nutrition  in adolescents aged 12-18 years is 4.7%, while in DKI Jakarta it has a higher prevalence is 7%. One  of  the  causes  of  underweight  nutrition  is  the  lack  of  knowledge  of  adolescents  about balanced nutrition. Purposes: therefore, researchers are interested in researching to know the description of knowledge about balanced nutrition in adolescents. Methods: this research was conducted  on  127  students  at  SMA  Muhammadiyah  13  Jakarta.  This  research  is  an observational quantitative study with a cross sectional study design. Data collection was done online by sending a google form link.  Result: based on the results of the study, it was found that most of  the respondents still had a lack of knowledge of balanced nutrition, which was 53.5%. Conclusion: the school is expected to educate about balanced nutrition regularly so that students' knowledge about balanced nutrition increases.

## Keywords: balanced nutrition, knowledge, adolescents

## ABSTRAK
Latar belakang : masa remaja merupakan masa peralihan dari anak-anak menuju dewasa. Pada masa  ini  terjadi  peningkatan  kebutuhan  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  sehingga dibutuhkan  asupan  gizi  yang  optimal.  Namun,  hingga  saat  ini  masih  banyak  remaja  yang memiliki masalah gizi. Berdasarkan hasil RISKESDAS tahun 2018 prevalensi gizi kurus pada remaja  usia  12-18  tahun  sebesar  4,7%  sedangkan  di  DKI  Jakarta  memiliki  prevalensi  yang lebih  tinggi  yaitu  7%.  Salah  satu  penyebab  gizi  kurus  adalah  kurang  pengetahuan  remaja tentang  gizi  seimbang. Tujuan: tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  gambaran pengetahuan tentang gizi  seimbang pada remaja. Penelitian ini dilakukan  pada 127 siswa di SMA  Muhammadiyah  13  Jakarta. Metode: penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif observasional  dengan  desain  studi cross  sectional .  Pengumpulan  data  dilakukan  pada  bulan Juni tahun 2021 secara online dengan mengirimkan link google form . Hasil: hasil penelitian menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden  masih  memiliki  pengetahuan  gizi  seimbang yang  kurang  yaitu  sebesar  53,5%. Simpulan: pihak  sekolah  diharapkan  untuk  melakukan edukasi tentang gizi seimbang secara berkala agar pengetahuan siswa tentang gizi seimbang meningkat.
Kata kunci: gizi seimbang, pengetahuan, remaja

## PENDAHULUAN
Prevalensi  masalah  gizi  pada  kelompok usia  remaja  di  DKI  Jakarta  masih  tinggi. Prevalensi status gizi kurus di DKI Jakarta pada remaja usia 16-18 tahun sebesar 8,9%. Angka ini lebih tinggi dibandingkan angka nasional  (8,1%).  Selain  itu,  prevalensi obesitas  pada  usia  >18  tahun  sebesar 29,8%. Angka ini lebih tinggi dibandingkan angka nasional yaitu sebesar 21,8%. Selain masalah kurus dan gizi lebih, DKI Jakarta juga  memiliki  prevalensi  obesitas  sentral pada  penduduk  usia  ≥  15  tahun  sebesar 41,9%.  Angka  tersebut  lebih  tinggi  dari prevalensi  nasional  yaitu  sebesar  31,0% (1).
Salah  satu  penyebab  masalah  gizi yang  telah  disebutkan  sebelumnya  adalah masih rendahnya pengetahuan tentang gizi seimbang.  Berdasarkan  hasil  penelitian diketahui  sebanyak  92,6%  remaja  di Kabupaten Gorontalo belum pernah memperoleh  informasi  tentang  pedoman gizi  seimbang.  Pada  penelitian  tersebut juga  diperoleh  sebanyak  63%  remaja memiliki  pengetahuan  gizi  yang  kurang (2).
Pemenuhan  gizi  seimbang  berperan penting  dalam  memengaruhi  kesehatan seseorang.  Salah  satu  faktor  yang  dapat memengaruhi keadaan gizi seseorang yaitu pengetahuan gizi dan penerapannya dalam kehidupan  sehari-hari  (3).  Pengetahuan dan  penerapan  pola  hidup  sehat  pada remaja  melalui  pemenuhan  gizi  seimbang merupakan  upaya  yang  dapat  dilakukan untuk  mencegah  masalah  terkait  gizi  dan dapat  meningkatkan  status  gizi  yang optimal pada remaja. Pengetahuan didasari oleh  beberapa  faktor  antara  lain  sosial, ekonomi,  budaya,  kondisi  kesehatan  dan
lain sebagainya (4).
SMA Muhammadiyah 13 merupakan salah  satu  sekolah  yang  berada  di  DKI Jakarta.  Berdasarkan  wawancara  dengan pihak  sekolah  diperoleh  informasi  bahwa belum  ada  penelitian  tentang  gambaran pengetahuan  gizi  seimbang  pada  siswa  di sekolah  tersebut.  Oleh  karena  itu,  peneliti tertarik  untuk  melakukan  penelitian  yang bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran tingkat  pengetahuan  siswa  tentang  gizi seimbang pada Siswa
SMA Muhammadiyah 13 Jakarta.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  desain  studi cross sectional yang dilakukan pada siswa SMA  Muhammadiyah  13  Jakarta  pada bulan  Juni  2021.  Perhitungan  responden menggunakan software  sample  size 2.0 dengan  rumus  uji  hipotesis  dua  proporsi. Hasil perhitungan diperoleh 115 siswa dan untuk menghindari drop out ditambah 10% dari  jumlah  sampel  sehingga  total  sampel minimal sebanyak 127 siswa.
Responden pada penelitian ini adalah siswa  di  SMA  Muhammadiyah  13  Jakarta dengan  kriteria  inklusi  (tercatat  sebagai siswa aktif dan bersedia menjadi responden)  dan  kriteria  eksklusi  (tidak hadir/sakit  pada  saat  pengumpulan  data). Pemilihan  sampel  menggunakan  teknik stratifikasi random  sampling dengan mengambil semua kelas yaitu kelas X, XI, dan XII.
Variabel yang diteliti yaitu pengetahuan  siswa  tentang  gizi  seimbang. Data yang dikumpulkan adalah data primer berupa kuesioner terstruktur dengan memberikan  link google  form .  Kuesioner tersebut merupakan kuesioner pengetahuan
yang  terdiri  dari  14  pernyataan  benar atau salah  dengan  maksimal  skor  14.  Uji validitas dan reliabilitas kuesioner pengetahuan dilakukan pada 30 siswa SMA Muhammadiyah 13. Hasil validitas menunjukkan  ke-14  pertanyaan  valid  (R hitung > R tabel 0,3610) dengan reliabilitas baik (nilai Cronbach’s Alpha > 0,6).
Penelitian  ini  telah  mendapatkan persetujuan  dari  Komisi  Etik  Penelitian Universitas  Muhammadiyah  Prof.  DR. HAMKA  (KEPK-UHAMKA)  di  Jakarta, 02 Juni 2021 No: 03/21.06/01057.

## HASIL
Pada  penelitian  ini  diperoleh  bahwa  data skor pengetahuan tidak berdistribusi normal  berdasarkan  hasil  uji  Kolmogorov Smirnov ( P value 0,000) sehingga digunakan cut  off  point nilai  median  yaitu 11.  Variabel  pengetahuan  selanjutnya dikategorikan  berdasarkan  nilai  median yaitu  kategori  baik  jika  >  median  (11,00) dan kurang baik jika ≤ median (11,00). Skor pengetahuan  terendah  adalah  6  dan tertinggi adalah 14 (tabel 1).
Tabel 1. Nilai Statistik Total Skor Pengetahuan Gizi  Seimbang  pada  Siswa  SMA Muhammadiyah  13  Jakarta  Tahun
2021 mean med min  max P value Kolmogorov Smirnov 11,24  11,00 6 14 0,000
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sebagian besar siswa (53,5%) memiliki pengetahuan dengan  kategori  kurang  baik.  Tabel  3 menunjukkan  bahwa  paling  banyak  siswa menjawab  dengan  benar  yaitu  pada pernyataan “Ikan, daging, tempe, tahu, dan
kacang-kacangan merupakan sumber protein  yang  berfungsi  sebagai zat pembangun”  dan  pernyataan  “Untuk mencapai berat badan ideal dapat dilakukan dengan  mengonsumsi  makanan  dengan mutu dan kualitas yang baik dengan jumlah tidak  berlebihan”.  Sementara  itu,  siswa paling sedikit menjawab dengan benar pada pernyataan “Remaja dianjurkan beraktivitas  fisik  minimal  60  menit  setiap harinya” yaitu sebanyak 85%.
Tabel  2. Distribusi  Responden  Berdasarkan Kategori Pengetahuan Gizi Seimbang pada Siswa SMA Muhammadiyah  13  Jakarta  Tahun 2021 Pengetahuan n % Baik 59 46,5 Kurang Baik 68 53,5
Tabel  3. Distribusi  Responden  Berdasarkan Skoring  Jawaban  Benar  Tiap  Item Pengetahuan  pada  Siswa  SMA Muhammadiyah  13  Jakarta  Tahun 2021
No Item Pengetahuan Jawaban Benar n % 1 Konsumsi sayur dan buah dapat mencegah susah buang air besar 101 79,5 2 Mangga dan jeruk merupakan sumber utama vitamin A 73 57,5 3 Ikan, daging, tempe, tahu, dan kacang- kacangan merupakan sumber protein yang berfungsi sebagai zat pembangun. 125 98,4 4 Berikut ini menu makanan seimbang: nasi uduk + bihun + telur balado + kerupuk 82 64,6
5 Minum air putih saat haus saja 113 89,0 6 Cuci tangan sebelum makan dengan sabun dan air mengalir dapat mencegah penyakit infeksi 116 91,3 7 Tidak perlu menutup hidung dan mulut saat bersin 124 97,6 8 Mengatur pola makan dan melakukan olahraga dapat mencegah gizi lebih 109 85,8 9 Remaja dianjurkan beraktivitas fisik minimal 60 menit setiap harinya 19 15,0 10  Untuk mencapai  berat badan ideal dapat dilakukan dengan mengonsumsi makanan dengan mutu dan kualitas
yang baik dengan jumlah tidak
berlebihan 125 98,4 11  Melakukan  aktivitas fisik merupakan salah satu pilar gizi seimbang 118 92,9 12  Membiasakan perilaku  hidup  bersih merupakan  satu  pilar gizi seimbang 111 87,4 13  Mengonsumsi makanan beragam merupakan  salah  satu pilar gizi seimbang 87 68,5 14  Mempertahankan  dan memantau berat badan normal merupakan  salah  satu pilar gizi seimbang 122 96,1

## PEMBAHASAN
Masa  remaja  merupakan  masa  peralihan dari  anak-anak  menuju  dewasa  dimana terjadi  pertambahan  massa  otot,  jaringan
lemak  tubuh,  dan  perubahan  hormon. Selain  itu,  pada  masa  remaja  juga  terjadi perubahan cepat tidak hanya pada pertumbuhan fisik tetapi juga kognitif, dan psikososial  (5).  Batasan  usia  remaja menurut  WHO  adalah  12-24  tahun, sedangkan  batasan  usia  remaja  menurut Badan Kependudukan dan Keluarga Berencana Nasional (BKKBN) yaitu 10-24 tahun serta belum menikah (6).
Remaja  merupakan  salah  satu  golongan rentan gizi. Oleh sebab itu, pada usia remaja memerlukan  zat-zat  gizi  dengan  jumlah yang  lebih  besar  dibandingkan  pada  usia lainnya karena di usia remaja sedang berada pada siklus pertumbuhan dan perkembangan (7).
Angka  kecukupan  gizi  (AKG)  yang perlu dipenuhi oleh remaja dapat dilakukan dengan cara makan dengan porsi yang tepat untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi  melalui pedoman  dari  Kemenkes  RI  (2019)  yaitu “Isi Piringku”. Terdapat beberapa pedoman  dari  “Isi  Piringku”  diantaranya konsumsi  makanan  pokok,  konsumsi beraneka  ragam  lauk  pauk,  sayuran  dan buah-buahan,  minum    8  gelas  air  setiap harinya  serta melakukan aktivitas fisik 30 menit dalam sehari (8)
Dalam  Penyempurnaan  Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) pada tahun 2014 tercipta 10 pesan gizi seimbang yang tercakup  dalam  4  (empat)  pilar  gizi seimbang.  Pada  dasarnya  prinsip  ini merupakan upaya mencapai keseimbangan antara zat gizi yang masuk melalui asupan makanan  dan  zat  gizi  yang  dikeluarkan oleh  tubuh  yang  dapat  dipantau  secara teratur  melalui  berat  badan.  Empat  pilar gizi  seimbang  terdiri  dari  konsumsi makanan  beraneka  ragam,  membiasakan
perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  (PHBS), melakukan  aktivitas  fisik  secara  teratur, memantau  dan  mempertahankan  berat badan  yang  normal  (8).  Adanya  Pedoman Umum  Gizi  Seimbang  (PUGS)  memiliki tujuan untuk memberikan pedoman kepada masyarakat  tentang  pola  makan  dengan gizi  seimbang  dan  perilaku  hidup  yang sehat (9)
Di  dalam  Tumpeng  Gizi  Seimbang (TGS)  ada  empat  lapis  berurutan  dari bawah  ke  atas  dan  semakin  ke  atas lapisannya akan semakin kecil. Semakin ke lapisan  atas  maka  ukuran  tumpeng  akan semakin  kecil,  hal  ini  memiliki  makna bahwa  pada  lapisan  paling  atas  terdapat gula, garam dan lemak yang perlu dibatasi konsumsinya (10)
Pengetahuan  merupakan  hasil  dari tahu  yang  diperoleh  dengan  melibatkan panca  indera  baik  disadari  maupun  tidak (11). Pada penelitian ini pengetahuan siswa diukur  dengan  menggunakan  kuesioner pengetahuan yang terdiri dari 14 pernyataan benar/salah  dan  diperoleh  sebagian  besar siswa  (53,5%)  memiliki  pengetahuan dengan kategori kurang baik. Hal ini sejalan dengan penelitian Ghosh et al (2020) yang menunjukkan  bahwa  mayoritas  siswa (54,4%) memiliki pengetahuan gizi seimbang yang kurang (12). Penelitian lain menunjukkan  hanya  24%  siswa  dengan pengetahuan gizi seimbang  yang termasuk dalam  kategori  baik  (13).  Hasil  penelitian Sari  juga  menunjukkan  bahwa  78,2%  dari siswa  SMAN  1  Pontianak  memiliki pengetahuan tidak baik mengenai Pedoman Gizi  Seimbang  (14).  Penelitian  lain menemukan  hasil  berbeda  bahwa  sudah banyak  siswa  yang  memiliki  pengetahuan gizi  yang  baik  seperti  pada  penelitian
Veronika  (2021)  sebesar  81%  (15)  dan penelitian  Amilia  (2018)  sebesar  86,1% (10).

## SIMPULAN
Pada  penelitian  ini  ditemukan  masih banyak responden yang memiliki pengetahuan  tentang  gizi  seimbang  yang rendah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada Lembaga  Penelitian  dan  Pengembangan (Lemlitbang)  Universitas  Muhammadiyah Prof.  DR.  HAMKA,  Jakarta,  Indonesia yang  sudah  memberikan  dana  dengan  No SPK 151/F.03/2021.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Penulis tidak memiliki konflik kepentingan dalam penulisan artikel ini.

## REFERENSI
1. Kemenkes. Laporan Nasional RISKESDAS 2018. Jakarta; 2018.
2. Nuryani.  Gambaran  Pengetahuan, Sikap, Perilaku Dan Status Gizi Pada Remaja  Di  Kabupaten  Gorontalo.  J Dunia Gizi. 2019;2(2):63–70.
3. Ramadhani K,  Khofifah H. Edukasi Gizi  Seimbang  sebagai  Upaya Meningkatkan  Pengetahuan  pada Remaja  di  Desa  Bedingin  Wetan pada  Masa  Pandemi  COVID-19.  J Kesehat Glob. 2021;4(2): 66–74.
4. Agnesia  D.  Peran  Pendidikan  Gizi Dalam  Meningkatkan  Pengetahuan, Sikap  Dan  Perilaku  Gizi  Seimbang Pada  Remaja  Di  Sma  Yasmu Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik. Acad ACTION J
Community Empower. 2020;1(2):64.
5. Susetyowati.  Gizi  Remaja.  In: Hardinsyah, Supariasa IDN, editors. Ilmu  Gizi  Teori  dan  Aplikasi. Jakarta:  Penerbit  Buku  Kedokteran EGC; 2017.
6. Anugrahadi  S.  Mengenal  Remaja
Generasi Z (Dalam Rangka Memperingati Hari Remaja Internasional). BKKBN. 2019. 7. Hurri  N,  Adiyasa  IN,  Laraeni  Y. Penyuluhan Teams Games Tournament (TGT) Terhadap Meningkatnya  Pengetahuan  Gizi Seimbang  Pada  Remaja.  J  Gizi
Prima. 2019;4(1):8–15.
8. Kementerian  Kesehatan.  Pedoman Gizi  Seimbang.  Peraturan  Menteri
Kesehatan Republik Indonesia Nomor  41  tentang  Pedoman  Gizi Seimbang 2014.
9. Saylen  A,  Kapantow  NH,  Nelwan JE.  Gambaran  Penerapan  Pedoman
Umum  Gizi  Seimbang  Mahasiswa Semester  4  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Sam Ratulangi  Saat  Pembatasan  Sosial Masa  Pandemi  Covid-19.  Kesmas. 2021;10(7):78–84.
10. Damayanti AY, Fathimah, Setyorini IY. Gambaran Tingkat Pengetahuan
Gizi  Seimbang  Pada  Santriwati Remaja  Putri  Di  Pondok  Pesantren. Darussalam Nutr J. 2018;2(2):1–5.
11. Donsu JDT. Psikologi Keperawatan. Yogyakarta: PT Pustaka Baru; 2019.
12. Ghosh  S,  Kabir  RM,  Alam  MR, Chowdhury  AI,  Mamun  MA  Al.
Balanced  diet  related  knowledge, attitude and practices (KAP) among adolescent  school  girls  in  Noakhali district, Bangladesh: A cross sectional  study.  Int  J  Adolesc  Med
Health. 2020;9056:1–7.
13. Winarni P, Pranoto HH, Afriani LD.
Hubungan antara Pengetahuan
Tentang  Gizi  Seimbang  dengan Perilaku Pemenuhan Gizi Seimbang pada SiswaKelas XI SMA Negeri 1 Ungaran.  J  Gizi  Dan  Kesehat. 2015;7(15):1–8.
14. Mayang Sari E, Rafiony A. Pengetahuan Tentang Pedoman Gizi Seimbang  Dan  Pola  Makan  Siswa Sman 1 Pontianak. Pontianak Nutr J. 2020;3(1):1.
15. Veronika AP, Puspitawati T, Fitriani
A.  Associations  Between  Nutrition Knowledge,  Protein  Energy  Intake and Nutritional
Status of
Adolescents.  J  Public  health  Res. 2021;10(3).