## Persediaan Bahan Baku Kedelai dengan Metode EOQ dan POQ di Pabrik Tahu AS Berkah Putra
Doddy Chandrahadinata 1 , Ujang Cahyadi 2 , Muhamad Risky Gahara 3
Jurnal Kalibrasi Institut Teknologi Garut Jl. Mayor Syamsu No. 1 Jayaraga Garut 44151 Indonesia Email : jurnal@itg.ac.id
1 dodych@itg.ac.id 2 ujang.cahyadi@itg.ac.id
3 1803001@itg.ac.id
Abstrak – Bahan baku menjadi suatu hal yang sangat penting dalam melakukan produksi karena jika bahan baku kekurangan akan mengakibatkan terhentinya produksi ataupun kelebihan bahan baku akan mengakibatkan bertambahnya biaya penyimpanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk  mengetahui  total  jumlah  biaya  persediaan  bahan  baku  menggunakan  metode  EOQ ( Economic  Order  Quantity )  dan  POQ  ( Period  Order  Quantity )  serta  membuat  skenario perencanaan persediaan perusahaan.  Sebelumnya perusahaan melakukan pemesanan bahan baku dengan  rata-rata  2319  kg  perpesanan  dengan  frekuensi  pemesanan  48  kali  dalam  satu  tahun. Metode EOQ dapat digunakan di pabrik Tahu AS Berkah Putra karena mendapatkan total biaya persediaan  bahan  baku  yang  lebih minimum  yaitu sebesar  Rp.  114.672.  Frekuensi  pemesanan dalam  satu  tahun  sebanyak  5  kali  dengan  kuantitas  5.460  kg  perpesanan,  Hal  tersebut  dapat meminimumkan biaya serta mengendalikan persediaan bahan baku secara teratur.
Kata Kunci – EOQ; Pesediaan Bahan Baku; POQ.

## I. PENDAHULUAN
Dengan  berkembangnya  pada  waktu  sekarang  hal  tersebut  menjadikan  daya  saing  didalam  dunia  industri menjadi sangat pesat, dilihat dari berbagai macam perusahaan baru muncul [1]. Dalam dunia usaha pasti ada persaingan, tetapi untuk menghadapi pesaingan itu perusahaan mempunyai pasar dan strateginya tersendiri [2]. Tahu di Indonesia banyak disukai banyak orang, karena tahu memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang bagus untuk badan, oleh karena itu sering digunakan untuk olahan pangan ataupun untuk lauk pauk. Bahan baku utama untuk membuat tahu yaitu kacang kedelai. Pada usaha pabrik tahu banyak pada home industry serta bahan baku sangat bepengaruh pada produk yang dihasilkan, pegawai , dan biaya overhead pabrik.
Bahan baku kedelai dapat mempermudah berjalannya produksi serta biaya overhead menjadi penting dalam produksi tahu [3]. Jika pada bahan baku mengalami kekurangan mengakibatkan terhentinya proses produksi dikarenakan  tidak  tersedianya  bahan  baku.  Tetapi  kalau  bahan  baku  terlalu  banyak  juga  bisa  terjadinya meningkat biaya untuk penyimpanan bahan baku dan biaya pembelian bahan baku [3].
Gambar 1: Rata-Rata Konsiumsi Tahun dan Tempe Per Kapita di Indonesia
Metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat menjadi cara yang bertujuan  mengendalikan persediaan bahan baku. Hal tersebut diharapkan menjadi cara agar perusahaan dapat mengambil keputusan dalam pemesanan bahan baku berapa yang harus dipesan yang diharapkan tidak terjadi bahan baku berlebih dan kurangannya bahan baku bisa menganggu produksi. Metode EOQ juga dapat meminimumkan biaya operasional juga jumlah pemesanan sebagai tujuan untuk meminimumkan biaya persediaan bahan baku supaya dapat mengoptimalkan keuntungan  perusahaan  yang  lebih  maksimal. Reorder  Point atau  ROP  merupakan  perusahaan  memesan kembali pada waktu yang telah ditetapkan. Karena dengan adanya lead time harus pada waktu yang tepat.[4]. Dan juga berfungsi untuk mengetahui jumlah pemesanan yang tepat dalam setiap pemesanan , hal tersebut dapat mampu menghindari terjadinya Out Of Stock karena hal tersebut dapat mampu mengganggu produksi. Lalu metode ini dapat meminimumkan biaya persediaan yang harus dikeluakan oleh perusahaan[5] .
Sedangkan  Metode Period  Order  Quantity atau  POQ  sebagai  perhitungan  yang  didasari  pada  kuantitas pemesanan yang berfungsi untuk digunakan dalam kondisi yang bersifat periode. Dengan dasar pemesanan yang  ekonomis  maka  akan  mendapatkan  hasil  kuantitas  pemesanan  yang  dapat  dilakukan  pada  periode pesanannya [6]. Metode POQ juga yaitu sebagai pengembangan dari EOQ yaitu jumlah pemesanan menjadi frekuensi yang optimal[7].
Pabrik  tahu  AS  Berkah  Putra  yang  beralamat  di  Kampung  Tipar  Desa  Wanajaya  Kecamatan  Wanaraja Kabupaten Garut, merupakan perusahaan yang bergerak dibagian pengolahan pembuatan tahu yang berbahan baku dari kacang kedelai yang memproduksi tahu kuning dan juga tahu putih. Kedelai menjadi bahan baku utama  dalam  pembuatan  tahu  tetapi  sering  terjadi  kelangkaan    dan  tingginya  harga  kacang  kedelai  yang mengakibatkan  terhambatnya  proses  produksi  pembuatan  tahu  dan  terkadang  mengalami  terjadi  kelebihan pada bahan baku yang mengakibatkan pada biaya persediaan naik, dipabrik tahu ini sebelumnya tidak adanya metode untuk menunjang persediaan bahan  baku,  penyimpanan  kacang  kedelai  maksimal  satu  sampai dua bulan apabila lebih dapat mengakibatkan menurunnya kualitas atau bisa busuk. maka dari itu harus adanya pengendalian persediaan dalam bahan baku kedelai sebagai tujuan meminimalisir terjadinya kekurangan bahan baku kedelai dan diperlukan cara mengetahui jumlah pemesanan kedelai yang tepat untuk meminimumkan total biaya pada persediaan bahan baku dan memaksimalkan keuntungan.

## Tabel 1: Data pembelian bahan baku kedelai
No Bulan Pembelian Bahan Baku Kedelai (kg) 1 Januari 2550 2 Februari 2550 3 Maret 2300 4 April 2050 5 Mei 2055 6 Juni 2055 7 Juli 2300 8 Agustus 2330 9 Sepember 2355 10 Okober 2370 11 November 2465 12 Desember 2450 Total Pembelian 27830 Rata-rata 2319
(Sumber: Pabrik tahu AS Berkah Putra)
Dari tabel diatas dapat dilihat total pembelian pada tahun 2021 yaitu sebanyak 27830 kg dengan rata-rata 2319 kg. Data pembelian bahan baku sangat penting untuk dilakukannya penelitian ini karena data ini digunakan sebagai perhitungan masa lalu untuk mendapatkan hasil yang maksimal untuk masa yang akan datang. Berikut merupakan penelitian terdahulu yang permasalahannya sama mengenai persediaan bahan baku : Penelitian [3] yang berjudul “Pengendalian Persediaan Kedelai Sebagai Bahan Baku Produksi Tahu I-Love Bandung” yancg membahas  tentang  persediaan  bahan  baku  yang  difokuskan  pada  anggaran  bahan  baku.  Kelebihan  dari penelitian ini adalah menggunakan rancangan penelitian desain obsevasional menggunakan kombinasi data kualitatif dan kuantitatif serta menentukan kebutuhan menggunakan Trend Projection. Kekurangan penelitian ini adalah tidak adanya perbandingan antara sebelum dan sesudah menggunakan EOQ pada total biaya [8] yang berjudul “Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Pada Pabrik Tahu Nur Cahaya Di Batu Kota Dengan Metode Economic Order Quantity (Eoq)”  penelitian memakai EOQ dan ROP penelitian menunjukan hasil dari perhitungan EOQ memiliki selisih total biaya persediaan sebesar Rp 129.932,06 dengan total biaya pabrik tahu nur cahya ini. Penelitian ini hanya menggunakan data 1 bulan saja.
Penelitian  [9]  yang  berjudul  “Analisis  Pengendalian Persediaan  Bahan  Baku  Kerupuk Mentah  Potato  Dan Kentang Keriting Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ)” peneliti memakai metode EOQ dan  ROP  berfungsi  untuk  mengecilkan  biaya  persediaan  sehingga  biaya  yang  digunakan  oleh  perusahaan menjadi  lebih  hemat,  persediaan  pengaman  juga  tidak  sampai  kekurangan  serta  titik  pemesanan  kembali dengan  tepat  dan  tepat  tidak  terjadi  keterlambatan  kedatangan  bahan  baku.  Penelitian  [10]  yang  berjudul “Perencanaan Persediaan Bahan Baku Wajan Dengan Metode MRP (Material Requirement Planning) Pada Perusahaan  Cor  Alumunium  Bintang  Dua  Di  Kec.  Cikoneng  Kab.  Ciamis”  menggunakan  metode  MRP bertujuan  untuk  mengetahui  bahan  baku  di  perusahaan  dan  juga  mengetahui  interval  dalam  melakukan pemesanan dengan menentukan tingkat persediaan yang paling tinggi tetapi hasil dari penelitian ini belum terlaksana dengan maksimal karena bahan baku sangat terbatas yaitu 501,5 kg dan bahan baku pada pemesanan dan frekuensi  setiap 12 minggu pakai metode akumulasi yaitu 24.012produk. Penelitian [11] yang berjudul “Analisis Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode FIFO Dan Average ( Study Kasus Pada Umkm Aam  Putra  Kota  Kediri  )  Tahun  2019”  menggunakan  metode  FIFO  dan Average dari  penelitian  tersebut diketahui  bahwa  metode  FIFO  lebih  menguntungkan  bagi  perusahaan  dibanding  metode average karena menghasilkan laba yang tinggi serta nilai HPP nya lebih kecil.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
Pada penelitian ini memakai penelitian kuantitatif dimana penelitian ini menyajikan data berupa angka untuk mengungkapkan dalam menganalisis fakta-fakta yang ditemukan [12]. Data kuantitatif dari hasil wawancara
pemilik pabrik tahu AS Berkah Putra yaitu data yang berbentuk angka seperti data pembelian bahan baku, data pemakaian  bahan  baku,  biaya  pemesanan,  biaya  penyimpanan serta  data frekuensi  pembelian  bahan  baku. Pada gambar 1 berikut merupakan alur dari penelitian ini
Studi Lapangan Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Studi Literatur Pengumpulan Data Pengolahan Data Kesimpulan dan saran Analisis dan Pembahasan Mulai
Selesai

## Gambar 2: Diagram Alir
Pada tahapan pengolahan penelitian ini menggunakan metode Economic Order Quantity dan Periodic Order Quantity. Kedua metode tersebut berasumsi untuk mendapatkan pengendalian persediaan bahan baku yang terbaik dilihat dari total biaya persediaan bahan baku. Berikut adalah pemaparan dari alur pengolahan data yang dilakukan:
I. Perhitungan EOQ
Economic  Order  Quantity berfungsi  untuk  menentukan  kuanitas  pesanan  yang  ekonomis,  untuk perhitungan EOQ yaitu membutuhkan 3 variabel yang digunakan dengan rumus √2. D. S/H . D : penggunaan bahan baku perperiode S : biaya pemesanan setiap kali pesan
H : biaya penyimpanan perunit. Adapun langkah-langkahnya yaitu sebagai berikut:
a. Menghitung  penggunaan  bahan  baku  yang  dipakai  perperiodenya  menggunakan  cara menjumlahkan seluruh bahan baku yang digunakan selama periode tersebut.
b. Menghitung  biaya  pemesanan  setiap  kali  pesan  yaitu  total  biaya  pemesanan  pada  periode tersebut  dibagi  frekuensi  pemesanan  pada  periode  tersebut  yang  akan  menghasilkan  biaya pemesanan pada setiap kali memesanan bahan baku.
Vol. 20; No. 2; 2022; Hal 137-146
c. Menghitung  biaya  penyimpanan/unit  yaitu  menentukan  total  biaya  penyimpanan  pada persediaan bahan baku yang dibagi dengan jumlah persediaan bahan baku.
II. Perhitungan POQ Metode Period  Order  Quantity merupakan  pengendalian  persediaan  yaitu  kebuuhan  koponen terpenuhi  caranya  yaitu  menentukan  jumlah  periode  permintaan  ang  harus  dipenuhi  kecuali permintaan nol unutk sekali pemesanan. Berikut merupakan rumus POQ:
POQ = √ 2𝑆 𝐷𝐻 (1)
S : Biaya pemesanan (rupiah/unit)
h : Biaya penyimpanan % terhadap nilai barang H : h x C = Biaya penyimpanan (rupiah/unit/tahun).
D : Jumlah kebutuhan bahan baku (unit/periode)
C : Harga bahan baku (rupiah/unit) Adapun langkah-langkah dalam perhitungan POQ yaitu sebagai berikut :
a. Menentukan biaya pemesanan pada setiap jumlah yang dipesan.
b. Menentukan  total  kebutuhan  bahan  baku  yang  dipakai  dalam  periode  tersebut  dari  hasil penjumlahan penggunaan bahan baku setiap periodenya.
c. Menghitung biaya penyimpanan bahan baku dari hasil berapa persen biaya simpan dikali dengan harga bahan baku.
Adapun cara menentukan total biaya persediaan yaitu:
Biaya total persediaan (TC POQ):
= biaya pesanan + biaya simpan (2)
Langkah langkah perhitungan total biaya persediaan POQ dengan cara biaya setiap kali pesanan ditambah biaya simpan. Membuat skenario untuk perusahaan dalam persediaan bahan baku.

## III. HASIL DAN DISKUSI

## A. Pengumpulan Data
Berikut merupakan data yang digunakan untuk melakukan perhitungan menggunakan metode EOQ dan POQ:
Table 2: Pembelian bahan baku
No Bulan Pembelian Bahan Baku Kedelai (kg) 1 Januari 2550 2 Februari 2550 3 Maret 2300 4 April 2050 5 Mei 2055 6 Juni 2055 7 Juli 2300 8 Agustus 2330 9 September 2355 10 Oktober 2370 11 November 2465 12 Desember 2450 Total Pembelian 27830 Rata-rata 2319 (Sumber: Pabrik tahu AS Berkah Putra)
Total pembelian pada tahun 2021 yaitu sebanyak 27830 kg dengan rata-rata 2319 kg.

## Table 3: Pemakaian bahan baku
No Bulan Pemakaian Bahan Baku Kedelai (kg) 1 Januari 2455 2 Februari 2406 3 Maret 2450 4 April 2043 5 Mei 2010 6 Juni 2152 7 Juli 2237 8 Agustus 2286 9 Sepember 2208 a10 Okober 2430 11 November 2453 12 Desember 2473 13 Total Pemakaian 27603 14 Rata-rata 2300
(Sumber: Pabrik tahu AS Berkah Putra)
Total pemakaian bahan baku tahun 2021 sebanyak 27603 kg dengan rata-rata 2300 kg.
Table 4: Frekuensi Pemesanan
Frekuensi Pemesanan 1 bulan 4 kali 1 tahun 48 kali (Sumber: Pabrik tahu AS Berkah Putra)
Pada tabel 4 diketahui bahwa pemesanan yang dilakukan setiap bulan yaitu sebanyak 4 kali sehingga dalam satu tahun melakukan 48 kali pemesanan. Bahwa total biaya pemesanan menggunakan kuota dalam 1 tahun yaitu sebanyak Rp. 540.000. Total biaya penyimpanan yang digunakan untuk biaya listrik  pada tahun 2021 yaitu sebesar Rp. 600.000.

## B. Pengolahan Data

## Perhitungan EOQ
1. Perhitungan biaya pemesanan bahan baku kedelai:
Biaya setiap kali pesan : 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑒𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛 𝑓𝑟𝑒𝑘𝑢𝑒𝑛𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛 (3)
= 540.000 48 = Rp. 11.250 /pemesanan
2. Perhitungan biaya penyimpanan bahan baku kedelai:
Biaya penyimpanan bahan baku : 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑒𝑛𝑦𝑖𝑚𝑝𝑎𝑛𝑎𝑛 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑒diaan bahan baku (4) = 600.000
27.830
= Rp.  21 /kg
Vol. 20; No. 2; 2022; Hal 137-146
3. Perhitungan menentukan jumlah pemesanan ekonomis menggunakan metode EOQ. Perhitungan EOQ:
EOQ : √ 2.𝐷.𝑆 𝐻
= √ 2 𝑥  27.830 𝑥  11.250 21
= √ 55.660 𝑥 11.250 21
= √ 626.175.000 21
= √29.817.857
=  5.460 kg.
Perhitungan frekuensi pemesanan atau pemesanan ulang menggunakan metode EOQ.
Jumlah frekuensi pemesanan: 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑡𝑎𝑎𝑛 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑜𝑝𝑡𝑖𝑚𝑢𝑚 (𝐸𝑂𝑄)
= 27.830
5.460 = 5 kali/tahun.
Perhitungan biaya pemesanan dalam satu tahun menggunakan metode EOQ. Perhitungan biaya pemesanan:
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑡𝑎𝑎𝑛 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑜𝑝𝑡𝑖𝑚𝑢𝑚 (𝐸𝑂𝑄) 𝑥 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑠𝑒𝑡𝑖𝑎𝑝 𝑘𝑎𝑙𝑖 𝑝𝑒𝑠𝑎𝑛
= 27.830 5.460 𝑥 11.250/𝑝𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛
= Rp. 57.342 /tahun.
Perhitungan biaya penyimpanan dalam satu tahun menggunakan metode EOQ. Perhitungan biaya penyimpanan:
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑜𝑝𝑡𝑖𝑚𝑢𝑚 (𝐸𝑂𝑄) 2 𝑥 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑠𝑖𝑚𝑝𝑎𝑛/𝑘𝑔 = 5.460 2 x 21/kg  = Rp. 57.330 / tahun
Perhitungan Safety Stock Perhitungan safety stock : (pemakaian maksimum – pemakaian rata-rata) x lead time = (2473 – 2300) x 2 hari
= 173 x 2
= 346 kg/ tahun
Perhitungan ROP ( Reoder Point )
Berikut merupakan perhitungan waktu pemesanan kembali:
Waktu pemesanan : 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ ℎ𝑎𝑟𝑖 𝑘𝑒𝑟𝑗𝑎 𝑓𝑟𝑒𝑘𝑢𝑒𝑛𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛
= 312 5 = 62 hari
Perhitungan pemakaian rata-rata: Q = 𝐸𝑂𝑄 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛 = 5.460 62 = 88 kg/hari
Perhitungan ROP: ROP : lead time x pemakaian rata-rata = 2 hari x 88 kg = 176 kg
Perhitungan TIC ( total inventoy cost )
TIC merupakan perhitungan total biaya pemesanan yang harus dikeluarkan oleh perusahaan berikut merupakan perhitungan TIC.
TIC = ( 𝐷 𝑄 𝑥 𝑆) + ( 𝑄 2 𝑥 𝐻) = ( 27.830 5.460 𝑥 11.250) + ( 5.460 2 𝑥 21) = 57.342 + 57.330 = Rp. 114.672 /tahun.
Perhitungan POQ
Menghitung nilai POQ : √ 2𝑆 𝐷𝐻
= √ 2 𝑥  540.000 27.830 𝑥  600.000
= √ 1.080.000
16.698.000.000
= √6,46 = 2,5 ≈ 2 kali /bulan
Menghitung kuantitas : 𝑃𝑒𝑟𝑚𝑖𝑛𝑡𝑎𝑎𝑛 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢 𝑓𝑟𝑒𝑘𝑢𝑛𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑚𝑒𝑠𝑎𝑛𝑎𝑛
= 27.830 24 = 1.159 kg/tahun
Mencari total cost (total biaya): = Biaya pemesanan + biaya simpan = (Frekuensi pesan x biaya sekali pesan) + (( 𝑄 2 + safety stock ) x biaya simpan/kg) = (24 x 11.250) + (( 1.159 2 + 0) x 21)
= 270.000 + 12.169 = Rp. 282.169 /tahun

## C. Pembahasan dan Hasil
Metode Economic Order Quantity berikut menunjukan bahwa kuantitas pemesanan bahan baku kedelai dari hasil perhitungan EOQ yaitu sebanyak 5.460 kg/pesanan. Berdasakan perhitungan frekuensi menggunakan metode Economic Order Quantity didapat bahwa dilakukan sebanyak 5 kali pertahun dengan biaya pemesanan yang harus dikeluarkan pabrik untuk satu tahun yaitu Rp. 57.342 /tahun dan biaya penyimpanan bahan bakunya pabrik harus mengeluakan uang sebanyak Rp. 57.330 /tahun.
Untuk persediaan pengaman atau safety stock dari hasil perhitungan EOQ didapat sebanyak 346 kg. waktu pemesanan yang dihitung ROP adalah setiap 62 hari sekali dengan rata-rata pemakaian sebanyak 88 kg dan titik pemesanan kembali pada saat bahan baku menyisa 176 kg dan total biaya persediaan pabrik yang harus dikeluarkan  dalam  waktu  satu  tahun  mengunakan  perhitungan  metode  EOQ  yaitu  sebanyak  Rp.  114.672 /tahun.
Metode Periodic Order Quantity berdasarkan perhitungan yang telah dilakukan diatas diketahui bahwa hasil perhitungan POQ menunjukan bahwa frekuensi pemesanan yang harus dilakukan pabrik sebanyak 2 kali dalam
sebulan itu artinya harus melakukan pemesanan sebanak 24 kali dalam satu tahun dengan kuantitas pemesanan sebanyak 1.159 kg setiap memesan. Hasil perhitungan yang telah dilakukan menunjukan bahwa total biaya persediaan bahan baku menggunakan metode POQ yaitu sebanyak Rp. 282.169 /tahun.

## D. Perbandingan hasil perhitungan EOQ dan POQ
Berikut merupakan perbandingan hasil perhitungan yang telah dilakukan menggunakan metode EOQ dan POQ.
Table 2: Perbandingan EOQ dan POQ
No Metode Kuantitas pemesanan/pesanan (kg) Frekensi pemesanan/tahun Total biaya persediaan/tahun (Rp) 1 EOQ 5.460 5 114.672 2 POQ 1.159 24 282.169
Dari  hasil  perbandingan  dapat  dilihat  bahwa  kuantitas  yang  didapat  oleh  EOQ  yaitu  5.460  kg  setiap  kali memesan bahan baku dan frekuensi dalam satu tahun hanya melakukan sebanyak 5 kali pemesanan dalam satu tahun. Sedangkan untuk POQ yaitu kuantias pemesanannya adalah 1.159 kg setiap kali mesan dan frekuensi pemesanannya  sebanyak  24  kali  dalam  satu  tahun.  Untuk  total  biaya  persediaan  bahan  bakunya  dalam perhitungan EOQ sejumlah Rp. 114.672 dalam satu tahun, untuk perhitungan total biaya POQ didapat sejumlah Rp. 282.169. Dengan begitu metode EOQ lebih baik digunakan dibandingkan metode POQ karena dari total biaya yang harus dikeluarkan lebih rendah itu dapat mengoptimalkan pengeluaran yang harus dikeluarkan oleh pabrik.

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil perhitungan metode EOQ menunjukan jumlah pemesanan ekonomis sebanyak 5.460 kg, frekuensi pemesanannya sebanyak 5 kali dalam satu taun, dengan total biaya persediaan sebanyak Rp. 114.672 /tahun.    sedangkan  pehitungan  POQ  pemesanaan  ekonomis  yaitu  sebanyak  1.159  kg  dengan  frekuensi pemesanan 24 kali dalam satu tahun dan total biaya persediaannya sebanyak Rp. 282.169 /tahun. Perusahaan kedepannya  bisa  menggunakan  metode  EOQ  untuk  melakukan  persediaan  bahan  baku  kedelai,  dari  hasil perhitungan  yang  sudah  dilakukan  perusahaan  dapat  memesan  bahan  baku  sebanyak  5.460kg  perbulan, perusahaan dapat memesan kembali setelah 62 hari atau dalam satu tahun melakukan pemesanan sebanyak 5 kali dengan titik pemesanan kembali sebanyak 176kg, dan juga safety stock atau persediaan pengaman dalam satu  tahun  yaitu  346  kg.  maka  dari  skenario  yang  telah  dilakukan  perusahaan  akan  mengeluarkan  biaya persediaan bahan baku sebanyak Rp. 114.627 /tahun.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] M. Hidayat and U. Cahyadi, “Perbaikan Metode Kerja pada Proses Pengemasan Lilin Spiral di CV. Taruna  Jaya  Berdasarkan  Studi  Gerak,” J.  Kalibr. ,  vol.  19,  no.  1,  pp.  53–64,  2022,  doi: 10.33364/kalibrasi/v.19-1.1040.
[2] S. Saepul and Y. Mauluddin, “Analisis Harga Pokok Produksi Untuk Menentukan Harga Jual Produk Peci,” J. Kalibr. , vol. 15, no. 2, pp. 72–84, 2017, doi: 10.33364/kalibrasi/v.15-2.72.
[3] Y. Budiasih and A. Asriyal, “Pengendalian Persediaan Kedelai Sebagai Bahan Baku Produksi Tahu I- Love Bandung,” Liquidity , vol. 3, no. 2, pp. 155–163, 2018, doi: 10.32546/lq.v3i2.90.
[4] P. Dewi et al. , “Analisis Pengendalian Persediaan dengan Metode (EOQ) Economic Order Quantity guna Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Pengemas Air Mineral,” J. Akunt. Profesi , vol. 10, no. 2, pp.
1–12, 2019, [Online]. Available: https://ejournal/undiksha.ac.id.
[5] U.  Usmiar,  L.  Suwita,  and  W.  Irawan,  “ANALISIS  PENGENDALIAN  PERSEDIAAN  BAHAN BAKU GUNA KELANCARAN PROSES PRODUKSI (Studi Kasus : Pabrik Tahu ATB Gunung Sarik Kota Padang),” J. Menara Ekon.  Penelit. dan Kaji. Ilm. Bid. Ekon. , vol. 7, no. 2, pp. 102–110, 2021, doi: 10.31869/me.v7i2.2871.
[6] A. Sutoni, “Analisis Persediaan Menggunakan Metode Periodic Order Quantity (Poq) (Studi Kasus : Di B.B.Barokah Cianjur),” J. IKRA-ITH Teknol. , vol. 2, no. 3, pp. 55–61, 2018.
[7] S. Bachri and E. Trihandayani, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Baja Lapis Seng ( BJLS ) Menggunakan Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) dan Metode Period Order Quantity ( POQ ) DI PT . ARISTA PRATAMA JAYA Mahasiswa Program Studi Teknik Industri , Universitas Pamulang , I,” vol. 3, 2020.
[8] A. L. Andries, F. Ekonomi, and J. Manajemen, “Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Pada Pabrik Tahu  Nur  Cahaya  Di  Batu  Kota  Dengan  Metode  Economic  Order  Quantity  (  EOQ  ) Analysis  Of Inventory  Of  Soybean  Raw  Material At The  Light Tofu  In  Batu  Kota  Using The  Economic  Order Quantity ( EOQ ) METHOD,” vol. 7, no. 1.
[9] K. Hidayat, J. Efendi, and R. Faridz, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kerupuk Mentah Potato  Dan  Kentang  Keriting  Menggunakan  Metode  Economic  Order  Quantity  (EOQ),” Performa Media Ilm. Tek. Ind. , vol. 18, no. 2, pp. 125–134, 2020, doi: 10.20961/performa.18.2.35418.
[10]  W. P. Alam, “Perencanaan Persediaan Bahan Baku Wajan Dengan Metode MRP (Material Requirement Planning) Pada Perusahaan Cor Alumunium Bintang Dua Di Kec. Cikoneng Kab. Ciamis,” J. Media Teknol. , vol. 5, no. 1, pp. 41–62, 2018.
[11]  Il. Lestari, Dewi, Subagyo, “Analisis Perhitungan Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Fifo Dan Average (Study Kasus Pada Umkm Aam Putra Kota Kediri),” Ramanujan J. , vol. 09, no. 02, pp. 25– 47, 2019.
[12]  D.  Chandrahadinata  and A.  Sugiarto,  “Analisis  Produktivitas  pada  Produksi  Dorokdok  Mega  Rasa dengan  Metode  American  Productivity  Center,” J.  Kalibr. ,  vol.  19,  no.  1,  pp.  7–15,  2022,  doi: 10.33364/kalibrasi/v.19-1.1037.