KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019

## ANALISIS TATANIAGA KOPI ARABICA ( COFFEA ARABICA L)

## DESA MEREK, KECAMATAN MEREK, KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019
Oleh:
Dippu Pasaribu 1)
Robert G. Marpaung 2) Jenni A  Mendrofa 3)
Universitas Darma Agung,Medan 1,2,3)
E-mail:
tigorjonatan@gmail.com 1) robert.marpaung2012@gmail.com 2)
jenianggrenimed4@gmail.com 3)

## ABSTRACT
This study aims at determining the channels, functions and institutions of the Arabica coffee trading system in the research area,  the margin of the trading system produced by  the  Arabica  coffee  (coffeaarabica  L)  in  the  study  area,    the  efficiency  level  of  the Arabica  coffee  trading  system  (Coffeaarabika.  in  the  research  area.  The  research  area was determined by purposive sampling in Brand Village, Merek District, Karo Regency which was held in May 2019 - August 2019. The sampling method was carried out by simple random sampling (simple random). The samples in this study are farmers who cultivated Arabica coffee throughout the year. The number of samples in this study was 30  samples  and  the  sample  of  traders  was  determined  by  the  tracing  method,  namely tracing  all  traders  involved  in  the  Arabica  coffee  trading  process.  There  are  two marketing channels for Arabica coffee in the research area, namely farmers - collecting traders - subdistrict traders and subdistrict farmers  - traders. The marketing margin for Arabica coffee from farmers to consumers on channel I is Rp. 14,500, on channel II is Rp.  14,300.  The  coffee  marketing  channels  in  Brand  Village,  Brand  District,  Karo Regency  are  efficient.  Of  the  two  marketing  channels,  the  most  efficient  marketing channel compared to other marketing channels is the second marketing channel, namely sub-district farmers - traders.
Keywords : Commerce, Arabica Coffee, Marketing Margin

## ABSTRAK
Penelitian ini  bertujuan  untuk mengetahui  saluran,  fungsi  dan  lembaga  tata  niaga  kopi Arabica    di  tempat  penelitian,  (2)  margin  tataniaga  yang  dihasilkan  tataniaga  kopi arabika  ( coffeaarabica L)  di  daerah  penelitian,  (3)  tingkat  efesiensi  tataniaga  kopi arabika  ( Coffeaarabika .L)  di  daerah  penelitian.  Daerah  penelitian  ditentukan  secara purposive  sampling di  Desa  Merek,  Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo  yang dilaksanakan pada bulan Mei 2019 - Agustus 2019. Metode penarikan sampel dilakukan dengan  cara Simple  random  sampling (acak  sederhana).  Sampel  dalam  penelitian  ini adalah  petani  yang  mengusahakan  tanaman  Kopi  Arabika  sepanjang  tahun.  Jumlah sampel pada penelitian ini sebesar 30 sampel dan sampel pedagang ditentukan dengan metode  penelusuran  yaitu  menelusuri  semua  pedagang  yang  terlibat  dalam  proses tataniaga  kopi  Arabika.  Ada  dua  saluran  pemasaran  kopi  Arabika  di  daerah  penelitian yaitu  petani  –  pedagang  pengumpul  –  pedagang  Kecamatan  dan  petani  –  pedagang Kecamatan.  Margin  pemasaran  kopi  Arabika  dari  petani  sampai  ke  konsumen  pada
saluaran  I  sebesar  Rp.14.500,  pada  saluran  II  sebesar  Rp.14.300.  Saluran  pemasaran kopi  di  Desa  Merek,  Kecamatan  Merek,  Kabupaten  Karo  sudah  efisien.  Dari  kedua saluran pemasaran tersebut, saluran pemasaran yang paling efisien dibandingkan dengan saluran  pemasaran  lainnya  adalah  saluran  pemasaran  kedua  yaitu  petani  –  pedagang kecamatan.
Kata kunci: Tataniaga, Kopi Arabica, Margin Pemasaran
1. PENDAHULUAN
Latar Belakang Sebagai salah satu negara sedang berkembang, Indonesia memiliki  banyak  karakteristik  dan potensi  sumber  daya  pembangunan yang  banyak  bertumpuk  pada  sector pertanian,  oleh  sebab  itu  negara Indonesia  di  sebut  juga  sebagai  negara agraris  yang  mata  pencahariannya dominan dalam pertanian.
Kopi Arabica adalah kopi tradisional  dan  di  anggap    paling  enak rasanya. Kopi  yang berasal dari Etiopia ini  sekarang  sudah  di  budidayakan    di Indonesia.  Dengan    ciri-ciri  memiliki variasi    rasa  yang  lebih  beragam,dari
rasa  manis  dan  lembut  dan  halus hingga  kuat  dan  tajam.  Kopi    Arabica menguasai  70  persen  pasar  kopi  dunia dan memiliki banyak varietas, tergantung negara,iklim,dan tanah tempat kopi di tanam (Budiman, 2010)
Negara  Indonesia  menjadi  salah satu penghasil kopi terbaik di dunia dan sebagai  penghasil  kopi  Arabica  terbaik ke  dua  di  dunia  setelah  Vietnam.Total Produksi  kopi  Indonesia  mencapai 700.000  ton  per  tahun.Dari  jumlah tersebut  80%  kopi  Arabika  dan  90% kopi  Arabica  di  ekspor.  Kopi  Arabica yang telah di kenal di dunia Antara lain kopi  Gayo,  Kopi  Sumatera,  kopi  Jawa dari jawa timur, Bali dan Flores.
Table 1.  Luas  Panen  dan  Produksi  Kopi  Arabica (Coffea  Arabica  L.) Menurut Provinsi Tahun 2017 No   Provinsi Luas Panen (Ha) Produksi (ton) 1. Aceh 100.422 63.709 2. Sumatera Utara 62.985 54.073 3. Sumatera barat 16.209 10.669 4. Jambi 1.320 190 5. Bengkulu 4.024 1.329 6. Lampung 66 40 7. Jawa barat 19.900 9.227 8. Jawa tengah 6.408 1.680 9 D.I. Yogyakarta 50 13 10. Jawa timur 14.638 5.270 11. Bali 12.377 3.654 12. Nusa tenggara barat 3.644 628 13. Nusa tenggara timur 19.496 6.692 14. Sulawesi utara 277 117 15. Sulawesi tengah 205 49 16. Sulawesi selatan 48.658 19.012 17. Sulawesi barat 6.238 1.039 18. Papua 10.448 2.009 19. Papua barat 514 114 Total 327.888 179.513
Sumber : Direktoral Jendral Perkebunan Tahun 2018
KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019
Dari  tabel  di  atas  dapat  di ketahui  bahwa  provinsi  Sumatera  Utara merupakan  penghasil  kopi  Arabica terbesar  nomor  dua  di  sumatera  utara dengan  luas  areal  62.985  Ha,  dan produksi  54.073  ton    setelah  Provinsi Aceh  dan  memiliki  produksi  sebesar 54.073
Merek  adalah  salah  satu  desa
yang berada di kecatan Merek kabupaten  Karo  Provinsi  Sumatera Utara  dan  salah  satu  desa  yang merupakan  penghasil  kopi  Arabica, karena  salah  satu  mata  pencaharian  di desa  tersebut  bergantung  pada  hasil pertaniannya  (Bertani).  Peningkatan pendapatan  dapat  di  lakukan    dengan memperhatikan  sistem  Tataniaga  di Desa Merek di tersebut.
Berdasarkan  uraian  di  tersebut penulis tertarik melaksanakan penelitian dengan judul “ Analisis Tataniaga Kopi Arabica  ( CoffeaArabica L.)”  di  Merek kecamatan  Merek  kabupaten  Karo Provinsi Sumatera Utara.

## 1. Identifikasi Masalah
Adapun yang menjadi permasalahan  dalam  penelitian  adalah sebagai berikut: 1. Bagiamana saluran,fungsi dan lembaga  Tataniaga  Kopi  Arabica ( Coffea  arabica L.)  di  daerah penelitian?
2. Bagaimana  margin  Tataniagayang di  hasilkan  tataniga  kopi  Arabica ( Coffea  Arabica L.)  di  daerah penelitian?
3. Bagaimana tingkat kelayakan usahatani  kopi  arabika  ( Coffea arabica L.) di daerah penelitian?
3. Tujuan Penelitian
1. Mengetahui  saluran  ,Fungsi  dan lembaga  tataniaga  kopi  Arabica    di tempat penelitian.
2. Mengetahui  margin  tataniga  yang dihasilkan  tataniaga  kopi  arabika
( coffea arabica L) didaerah penelitian.
3. Untuk  mengetahui  tingkat  efesiensi tataniaga  kopi  arabika  ( Coffea arabika .L) di daerah penetian

## 2. TINJAUAN PUSTAKA

## 1. Aspek Ekonomis
Tingkat  konsumsi  kopi  dalam negeri  berdasarkan  hasil  survey  LPEM UI  1989  adalah  sebesar  500  gram /kapita/tahun.Dewasa ini kalangan pengusaha  kopi  memperkirakan  tingkat konsumsi  kopi  di  Indonesia  telah mencapai  800  gram  /kapita/tahun. Dengan  demikian  dalam  kurung  waktu 20  tahun  peningkatan  konsumsi  kopi telah  mencapai  300  gram  /kapita/tahun (Haryanto Budiman)
Peningkatan  kebutuhan  akan kopi menyebabkan meningkatnya permintaan  akan kopi. Kebutuhan kopi sebagai  sumber  minuman  penyegar telah berkembang pesat,dimana kopi  di olah melalui beberapa proses tertentu,umtuk  menghasilkan   minuman dengan  rasa  khas.Berikut  di  sajikan kandungan apa saja yang terdapat dalam 100 gram kopi.

## 2. Landasan Teori
Petani  sebagai  orang  dewasa yang  bercocok  tanam,  artinya  mereka bercocok tanam di
daerah pedesaaan ,tidak dalam ruangan tertutup di tengah  kota. Petani tidak melakukan usaha  tani  dalam  arti  ekonomi,  ia mengelolah sebuah rumah tangga,bukan sebuah perusahaan bisnis ,namun demikian di katakan pula bahwa  petani merupakan bagian dari masyarakat yang lebih luas dan besar (Periando, 2015) Kegiatan produksi adalah mengkombinasikan  berbagai  sumber daya atau masukan untuk menghasilkan produksi
atau output. Produksi
merupakan    kegiatan  yang  di  ukur sebagai timgkat-tingkat output/unit periode atau waktu. Sedangkan outputnya    sendiri    senantiasa  di asumsikan konstan kualitasnya (Miller dan Meiners) Tataniaga merupakan suatu istilah  yang  di  artikan  sama  dengan pemasaran  atau distribusi, yaitu sebagai kegiatan ekonomi yang memiliki fungsi untuk  menyampaikan    atau  membawa barang    maupun    jasa  dari  produsen hingga  konsumen.  Sistem  tataniaga    di anggap  efesien  apabila  memenuhi    dua syarat, yaitu :
a. Mampu  menyampaikan  hasil-hasil dari petani produsen kepada konsumen  dengan  biaya  semurah- murah nya
b. Mampu  mengadakan  pembagian yang  adil  dari    keseluruhan    harga yang  di  bayar  konsumen  akhir kepada semua pihak  yang ikut serta di  dalam    kegiatan    produksi tataniaga  barang  itu (Mubyarto, 2001) Menurut (Kottler, 2009)
Tataniaga sebagai suatu aktivitas  bisnis yang  di  dalamnya  terdapat    aliran barang    dan  jasa  dari    titik  produksi sampai    ke  titik    konsumen.  Produksi adalah    penciptaan  kepuasan,proses membuat    kegunaan  barang  dan  jasa. Kepuasan    di  bentuk  dari  proses produktif    yang  di  klasifikasikan menjadi  kegunaan  bentuk,tempat,waktu dan pemilikan .
Menurut  Kotler  (2002),  saluran tataniaga  adalah  serangkian  lembaga yang  melakukan  semua  fungsi  yang  di gunakan untuk menyalurkan produk dan status ke pemilikannya dari produsen ke konsumen.  Produsen  memiliki  peranan utama  dalam  mengasilkan  barang- barang  dan  sering  melakukan  sebagian kegiatan pemasaran,sementara itu pedagang  menyurkan  komoditas  daam waktu,  tempat,bentuk  yang  diinginkan
konsumen.  Hal  ini  berarti    bahwa saluran  tataniaga  yang  berbeda    akan memberikan  keuntungan  yang  berbeda pula  kepada  masing-masing  lembaga yang  terlibat  dalam  kegiatan  tataniaga tersebut.
Lembaga  tataniaga  merupakan segala  usaha  yang  berkait  dalam jaringan    lalu  lintas  barang-barang  di masyarakat,  seperti  hal  nyajasa-jasa yang  di  tawarkan  oleh  agen-agen  atau perusahaan pedagang, perbankan,
perusahaaan pengepakan dan peti kemas, perusahaan angkutan, usaha pertanggungan  atau  asuransi  dan  lain sebagainya. Perusahaan dagang, perusahaan  pengepakan,  perusahaan angkutan,  perusahaan  asuransi,  ke semuanya  memegang  peranan  dalam menyampaikan  produk-produk  itu  ke pasar  (konsumen)  dengan  menjamin sampainya produk-produk itu ke konssumen (pasar) tanpa ada kerusakan –kerusakan di samping waktu penyampaian yang tepat ( Kartaspoerta,
2002 ).
barang)  yang  di  butuhkan  untuk mendapatkan sejumlah kombinasi
barang  atau  jasa.  Perusahaan  selalu menetapkan  harga  produknya  dengan harapan  produk  tersebut  laku    terjual dan  boleh  memproleh  laba  yang maksimal. HansendanMowen ( 2001 ) mendefenisikan  „harga  jual‟  adalah sumber  moneter  yang  di  bebankan  oleh suatu  unit  usaha  kepada  pembeli    atau pelanggan  atas barang  atau jasa ayang di jual  di serahkan . MenurutMulyadi ( 2001 )  pada  prinsip  harga  jual    harus dapat  menutupi  biaya  penuh  di  tambah dengan laba yang wajar.
Efesiensi    tataniaga  adalah maksimalinasi  penggunaan  rasio  input- output,  yaitu  mengurangi  biaya  input tanpa  mengurangi  kepuasan  konsumen terhadap  barang atau jasa. Kemampuan menyampaikan  hasil-hasil  dari  petani produsen  ke  konsumen  dengan  biaya
KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019
yang  semurah-murahnya  dan  mampu mengadakan  peembagian  yanag  adil dari  keseluruhan    harga  yang  di  bayar. Konsumen terakhir kepada semua pihak yang  ikut  serta,  di  dalam  kegitan produksi    dan  tataniaga  barang  itu merupakan salah satu syarat  yang harus di  penuhi  apabila  ingin  di  anggap efesien dalam system tataniaga.

## 3. Hipotesis Penelitian
1. Terdapat saluran, fungsi dan lembaga yang terlibat pada tataniaga kopi  arabica  ( Coffea  arabica L.) didaerah penelitian.
2. Margin  tataniaga  yang  dihasilkan Tataniaga  kopi  arabica  ( Coffea arabica L.  )  relatif  tinggi  di  daerah penelitian.
3. Tataniaga  kopi    arabica( Coffea arabica L.)  sudah  efesien  di  daerah penelitian.

## 3. METODE PELAKSANAAN

## 1. Lokasi  Penelitian
Penelitian  di  laksanakan  di  desa Merek,  kecamatan  Merek,  Kabupaten Karo,  Provinsi  Sumatera  Utara  yang  di pilih  secara  sengaja  (Purposive)  karena di  lokasi  ini  merupakan  salah  satu centra produksi kopi arabica.
2. Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  di  perlukan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan data sekunder. Data primer di kumpulkan    melalui  wawancara  secara langsung  dengan  petani  dan  lembaga tataniaga  yanag  terpilih  sebagai  sample berdasarkan    daftar  pertanyaaan  yang telah  di  siapkan.  Data  primer  yang  di perlukan  berupa  data  kuantitatif    dan data kualitatif mengenai volume penjualan    dan  pembelian  ,biaya.fungsi alur  tataniaga.  Sedangakan    data sekunder  berupa    data  perkembangana
harga,berbagai    literatur  berkaitan dengan kopi arabica 3. Metode Analisis Data a. Hipotesis 1
Metode  analisis  data  yang  di gunakan  untuk  menjawab  hipotesis    1, dan di uji dengan menggunakan analisis deskriptif,dengan  mengamati  saluran tataniaga,fungsi    tataniaga    serta lembaga  tataniaga  yang  berperan  di daerah penelitian.
b.Hipotesis2
Hipotesis 2 di uji dengan margin tataniaga  yang  menggunakan  rumus sebagai berikut : Mji = Psi-Pbi Mji =Bti- i Sehingga margin pemasaran total adalah : Mji = ∑
Menghitung share margin
Sm = x100% Keterangan  : Mji = Margin pada lembaga ke-i Psi = Biaya penjualan paa lembaga pemasaran Pbi = Harga  pembelian  lembaga pemasaran  ke-i i = Keuntungan lembaga pemasaran ke-i Bti = Biaya pemasaran lembaga pemasaran tingkat-I (produsen) Mji = Margin pada lembaga tingkat –i Mj = Margin pemasaran total Sm = Share Margin = Harga yang di terima dari pedagang Pk
= Harga yang di bayar oleh konsumen akhir
Besarnya margin tataniaga,price spread yang berlaku sistematis dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
M = Hk - Hp Price spread dapat di hitung dengan :
S =
Keterangan  : S  = Price Spread
Hp  = Harga dari petani He   = Harga eceran Marketing margin dapat di hitung dengan :
MM = Pr – Pf Keterangan  :
MM  =  Marketing Margin Pr     =  Harga di tingkat pedagang eceran Pf     =  Harga di tingakat petani Rasio keuntungan terhadap biaya (%)
x 100%
Dimana : Li = keuntungan lembaga ke-i Ci = biaya lembaga ke –i c.Hipotesis 3
Hipotesis 3 di uji dengan share harga yang di terima petani menggunakan formulasi sebagai berikut :
SF = x 100%
Dimana : SF = Bagian yang di terima petani PF = Harga di tingkat petani (Rp/kg) PR =Harga di tingkat konsumen (Rp/kg)
Apabila  share  keuntungan  dan margin  tataniaga  pada  setiap  lembaga tataniaga  yang  terlibat  semakin  merata dan lebih kecil dari 50%.maka tataniaga di  katakan  efesiensi    ( Nazaria  dan
Wedastra dalam Ananda, 2009 )

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  TataniagaKopi  Arabikadi  Daerah Penelitian
Saluran  tataniaga  merupakan aliran  barang  mulai  dari  produsen  ke konsumen  yang  terjadi  karena  adanya lembaga  tataniaga,  perpindahan  barang antar  lembaga  menimbulkan  biaya  oleh karena  adanya  biaya  tataniaga  maka timbulah perbedaan harga yang diterima oleh  produsen  dengan  harga  yang dibayarkan oleh konsumen yang disebut marjin tataniaga.Semakin
pendek tataniaga  maka  semakin  efisien  sistem tataniaga.Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  ada  2  (dua)  saluran  tataniaga kopi arabika di Desa Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo.
I
Gambar : Saluran Tataniaga Kopi Arabika di Desa Merek
Skema  saluran  tataniaga  yang terlihat  pada  Gambar  diatas  merupakan skema  saluran  tataniaga  yang  terjadi pada  kegiatan  pemasaran  kopi  arabika yang dilakukanoleh pelaku pemasaran.Dalam penelitian ini, cakupan  pelaku  pemasaran  yang  diteliti adalah pelaku pemasaran yang berada di lingkungan daerah penelitian.Pada saluran  satu  (gambar  2)  melibatkan petani  kopi,  pedagang  pengumpul pedagang  besar  dan  konsumen.Jenis
Produsen (Petani)
Pedagang Pengumpul Pedagang Besar
KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019
saluran  ini  tidak  banyak  dilakukan  oleh petani,  karena  keterbatasan  petani terhadap  mesin  pengupas  kopi  yang mahal dan biaya pasca panen yang besar seperti pengemasan, transportasi, penjemuran,
penyortiran,
serta pengupasan  kopi  menjadi  kopi  gabah dan  asalan,  sehingga  petani  kopi  di Desa  Merek  dominan  menjual  kopi glondong  ke  pedagang  pengumpul dengan  harga  yang  ditetapkan  oleh pedagang  pengumpul  yaitu  sebesar
Rp.30.000/kg. Kemudian pedagang pengumpul menjual biji kopike pedagang  besar  setelah  di  sortir  dan dijemur dengan harga Rp. 32.000/kg.Kemudian  pedagang  besar mengolah  biji kopi menjadi kopi asalan danpedagang  besarmenjual  kopi  asalan dengan harga Rp.75.000/kg.
Saluran pemasaran II melibatkan petani dan pedagang besar.Jenis saluran pemasaran  ini  banyak  dilakukan  petani kopi  di  daerah  penelitian.Jenis  saluran pemasaran  ini  membutuhkan  biaya pasca panen seperti penjemuran, penyimpanan,  pengemasan,  sortir  dan transportasi.  Harga  jual  petani  ke pedagang besar  dalam bentuk  biji kopi yang  sudah  di  sortir  adalah  sebesar  Rp. 32.000/kg  dan  kemudian  pedagang besar  mengolah  biji  kopi  menjadi  kopi asalan siap ekspor dengan harga sebesar Rp.75.000/kg.
2.  Fungsi  Tataniaga  yang  Dilakukan Setiap  Saluran  Tataniagadi
Daerah Penelitian
Dalam  proses  tataniaga  kopi,
fungsi-fungsi tataniaga yang
dilaksanakan  oleh  petani  dan  lembaga tataniaga  bervariasai.  Setiap  lembaga tataniaga akan melakukan fungsi tataniaga  mulai  dari  fungsi  tataniaga hingga ke fungsi penjualan.
Konsekuensi dari pelaksanaan fungsi ini adalah  munculnya  biaya-biaya  satiap fungsi tataniaga.
Dengan  demikian, hipotesis  I yang  menyatakan  terdapat  saluran, fungsi  dan  lembaga  tataniaga  yang terlibat  pada  tataniaga  kopi  arabika  di daerah penelitian diterima.
3. Margin Pemasaran, Price Spread, dan Share  Margin pada Setiap Saluran Tataniagadi Daerah Penelitian Untuk menganalisis price spread dan share  margin pemasaran maka  perlu  dihitung  margin  pemasaran yang  dilakukan  oleh  masing-masing petani  dan  lembaga  pemasaran.  Marjin pemasaran pada saluran pemasaran kopi di  daerah  penelitian  berbeda-beda besarnya  karena  adanya  perbedaan biaya yang dikeluarkan untuk melakukan  fungsi-fungsi  pemasaran serta  perbedaan  harga  jual  yang ditetapkan.  Efisiensi  pemasaran  penting untuk  diketahui  dengan  tujuan  untuk mengidentifikasi  efisien  atau  tidaknya suatu saluran pemasaran.Efisiensi pemasaran  dapat  diketahui  dengan menggunakan metode marjin pemasaran dan  Farmer‟s  Share.  Berikut  adalah tabel  analisis  biaya  yang  di  keluarkan, keuntungan,  marjin  pemasaran  dan Farmer‟s Share pada saluran pemasaran
I:
Tabel 1: Komponen  Margin, Price  Spread (Rp/Kg) ,  Share  Margin (%) , Kopi
Arabika  per  Kg  Melalui  Saluran  I  di  Desa  Merek,  Kecamatan  Merek, Kabupaten Karo, Tahun 2019 No Komponen Biaya Price Spread (Rp/Kg) Share Margin (%) 1 Petani - Harga Jual 30.000 40 2 Pedagang Pengumpul
Harga beli 30.000 40 Harga Jual 32.000 42,67 Biaya Pemasaran - Transportasi 100 0,13 - Tenaga Kerja 100 0,13 - Pengemasan 100 0,13 - Penjemuran 100 0,13 - Sortir 100 0,13 TotalBiaya 500 0,67 Provit 1.500 2 Marjin pemasaran 2.000 2,67 Li/Ci 3 0,00 3 Pedagang Kecamatan Harga beli 32.000 42,67 Biaya Pemasaran - Transportasi 2.000 2 - Penyusutan 7.500 7,33 - Biaya proses kopi 4.000 4 - Tenaga Kerja 500 0,67 TotalBiaya 14.000 18,67 Provit 29.000 38,67 Marjin Pemasaran 43.000 57,33 Li/Ci 2,07 0,00 Harga Jual 75.000 100 Berikut adalah tabel analisis biaya yang di keluarkan, keuntungan, marjin
pemasaran  dan  Farmer‟s  Share  pada saluran pemasaran II:
Tabel  2  :Komponen  Margin, Price  Spread (Rp/Kg) ,  Share  Margin (%) , Kopi Arabika  per  Kg  Melalui  Saluran  II  di  Desa  Merek,  Kecamatan Merek, Kabupaten Karo, Tahun 2019 No Komponen Biaya Price Spread (Rp/Kg) Share Margin (%) 1 Petani Harga Jual 32.000 42,67 Biaya Produksi 200 0,27 Biaya Penjemuran 50 0,67 Biaya Transportasi 50 0,67 Total Biaya 300 0,4 Provit 31.700 40,93 Li/Ci 105,67 0,00 2 Pedagang Kecamatan Harga Beli 32.000 42,67 Biaya Pemasaran - Transportasi 2.000 2 - Penyusutan 7.500 7,33
KABUPATEN KAROSUMATERA  UTARA TAHUN 2019
- Biaya proses kopi 4.000 4 - Tenaga Kerja 500 0,67 Total Biaya 14.000 18,66 Provit 29.000 38,67 Marjin Pemasaran 43.000 57,33 Li/Ci 1,48 0,00 Harga Jual 75.000 100 4.. Analisis Efesiensi Tataniaga Tujuan  akhir  yang  ingin  dicapai dalam proses pemasaran adalah efesiensi pemasaran yang dapat memberikan  kepuasan  kepada  seluruh pelaku  yang  terlibat  dalam  pemasaran. Ukuran  dari  efesiensi  adalah  kepuasan dari  konsumen  atau  petani,  maupun
lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat  didalam  kegiatan  mengalirkan produk dari petani sampai ke konsumen akhir.  Nilai  efesiensi  pemasaran  pada saluran  pemasaran  kopi  arabika  di daerah  penelitian  dapat  dilihat  pada
Tabel 5.4
Tabel 3: Nilai Efesiensi Pemasaran (%) pada Saluran Pemasaran Kopi Arabikadi Desa Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo, Tahun 2019 Uraian Biaya (Rp/Kg) Harga di Tingkat Konsumen (Rp/Kg) Efesiensi Pemasaran Saluran Pemasaran 1 14.500 75.000 19,33 Saluran Pemasaran 2 14.300 75.000 19,06
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa  nilai efisiensi dari semua lembaga pemasaran yang  terlibat  dalam  pemasaran  kopi  di daerah  penelitian  adalah  <  50%,  yang artinya  saluran  pemasaran  di  daerah penelitian  sudah  efisien.  Dari  kedua saluranpemasaran tersebut, saluran pemasaran yang paling efisien dibandingkan dengan saluran pemasaran  lainnya adalah saluran pemasaran  kedua  yaitu  petani – pedagang  besar  karena  dilihat  dari efisiensi  pemasaran  pada  saluran  kedua yaitu  19,34%  sedangkan  pada  saluran pertama nilai efisiensinya yaitu 19,34%. Semakin  kecil  nilai  efisiensi  maka saluran  pemasaran  akan  lebih  efisien. Dengan  demikian,  hipotesis  3  yang menyatakan  saluran  tataniaga  kopi  di
Desa Merek, Kecamatan Merek Kabupaten  Karosudah  efisien  diterima karena  hasil  dari  penelitian  kedua
saluran  pemasaran  kopi  di  daerah penelitian  lebih  kecil  dari  50%  yang artinya sudah efisien.

## 5. SIMPULAN
1. Ada  dua  saluran  pemasaran  kopi arabika  di  daerah  penelitian  yaitu petani  –  pedagang  pengumpul  – pedagang  kecamatan  dan  petani  – pedagang kecamatan.
2. Margin pemasaran kopi arabika dari petani  sampai  ke  konsumen  pada saluran  I  sebesar  Rp.14.500,  pada saluran II sebesar Rp.14.300.
3. Saluran  pemasaran  kopi  di  Desa Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten  Karo sudah efisien. Dari kedua  saluran  pemasaran  tersebut, saluran pemasaran yangpaling efisien dibandingkan dengan saluran pemasaran  lainnya  adalah  saluran
pemasaran  kedua  yaitu  petani  - pedagang kecamatan.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Ambarinanti, M. 2007. Analisis  Faktor- Faktor  yang  Mempengaruhi Produksi dan Kopi Indonesia.Skripsi.Fakultas Pertanian  Institut  Pertanian Bogor. Badan Pusat Satistik (BPS). 2018.  Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas  Kopi  Arabika. Dalam  Angka  Tahun  2018. Jakarta  Pusat.  Badan  Pusat
Statistik.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2018. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas  Kopi  Arabika per Kabupaten. Dalam Angka Tahun  2018.  Sumatera  Utara.
Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Staistik (BPS). 2018.  Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas  Kopi  Arabika. Dalam  Angka  Tahun  2018. Kabupaten Karo. Badan Pusat
Statistik.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2018. Luas Penen, Produksi, dan Produktivitas  Kopi  Arabika. Dalam  Angka  Tahun  2018. Kecamatan Merek. Badan Pusat Statistik Budiman,  Haryanto.  2012.  Prospek Tinggi Bertanam Kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press. Bishop,  C.E.,  dan  W.D.  Toussaint. 2010. Pengantar Analisis Ekonomi  Pertanian.  Mutiara Sumber Widya. Jakarta. Direktorat  Jendral  Perkebunan.  Tahun 2017. Satisitik Perkebunan Produksi Kopi Arabika. Firdaus,  Y.,  2007,  Ekonomi  dan Akuntansi, Jakarta: PT. Phibeta
Aneka Guna.
Gaspersz, V. 2000. Manajemen Produktivitas  Total,.  Jakarta. PT. Gramedia Pustaka Umum. Mubyarto  2009,  Pengantar  Ekonomi
Pertanian,  Jakarta  :  Edisi  Ke- tiga, LP3S.
Mankiw,  N.  Gregory.  2013.  Teori Makro Ekonomi, Edisi Kelima, Penerbit Erlangga, Jakarta Najiyati dan Danarti.2014.Kopi Budidaya dan Penanganan Lepas Panen.Penerbar swadaya. Jakarta Panggabean,  Edy.  2011.  Buku  Pintar Kopi. Jakarta Selatan: PT Agro Media Pustaka hlm 124-132 Rahardjo,  Pudji.  2012.  Kopi  Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi  Arabika  dan  Robusta. Jakarta: Penebar Swadaya. Soekartawi.2012. Prinsip Dasar Ekonomi  Pertanian  Teori  dan Aplikasi.Jakarta Rajawali Pers. Spillane, James J. 2010. Komoditi Kopi dan Peranannya Dalam Perekonomian Indonesia.Yogyakarta : Kanisius. Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian.  Edisi  Kedua.  UMM Press. Malang Sugiyono.  2007.  Metode  Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta. Sukirno,  Sadono.  2013.  Makroekonomi : Teori Pengantar. Jakarta : PT. Raja Grafindo Persada. Tim  Karya  Tani  Mandiri.  2010. Pedoman Bertanam Kopi. Nuansa Aulia. Bandung. Wei  F,  Tanokura  M.  2015.  Perubahan kimiawi  dalam  komponen  biji kopi  saat  memanggang.J  Healt and Disease. Doi.org/10.1016/B978(12): 409- 517.