ANALISIS RISIKO USAHATANI JERUK PAMELO ( Citrus  maxima (Burm) Merr.)

## DI DESA BAGENG KECAMATAN GEMBONG KABUPATEN PATI JAWA TENGAH
R. Haryansyah¹, Siti Masithoh 1a , Wini Nahraeni 1
¹ Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor Jl. Tol Ciawi No 1, Kotak Pos 35 Bogor 16720
a Korespondensi : sitimasitoh @unida.ac.id

## Abstrak
Pamelo  merupakan  salah  satu  jenis  jeruk  yang  sebagian  besar  kultivarnya  asli  Indonesia. Sentra produksi pamelo di Jawa Tengan terdapat di Kabupaten  Pati.  Berbeda dengan di Jawa Tinur (Kabupaten Magetan)  memiliki banyak aksesi dengan beragam karakter, sedangkan di Pati hanya terdapat satu aksesi utama.   Dalam pengelolaan usahatani pamelo, banyak terdapat dan  dalam  upaya  peningkatan  produksi  dan  produktivitas  banyak  terhambat  oleh  tingginya risiko,  yang  berdampak  pada  manajemen  usahatani  yang  tidak  optimal.      Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  dan  menganalisis  pendapatan,  sumber  risiko,  dan  tingkat  risiko usahatani jeruk pamelo. Penelitian dilakukan di Desa Bageng Kecamatan Gembong Kabupaten Pati Jawa Tengah pada bulan April – Agustus 2019. Metode penarikan sampel menggunakan simple random sampling sebanyak 30 petani jeruk pamelo. Metode analisis data menggunakan analisis  kualitatif  yang  diuraikan  secara  deskriptif,  analisis  pendapatan,  dan  analisis pengukuran standar deviasi (V), koefisien variasi (CV), dan batas bawah (L) untuk menghitung tingkat risiko usahatani. Hasil penelitian usahatani jeruk pamelo menunjukkan bahwa selama lima tahun terakhir mengalami peningkatan dengan pendapatan tertinggi tahun 2018 sebesar Rp44.842.134  dan  terendah  tahun  2014  sebesar  Rp17.315.207  untuk  luas  lahan  1.000  m 2 . Sumber  risiko  produksi  dengan  skor  tertinggi  disebabkan  oleh  serangan  hama  penyakit, cuaca/iklim, dan produksi rendah. Risiko harga disebabkan oleh produksi jeruk pamelo yang fluktuatif, biaya input tinggi, dan permintaan jeruk pamelo yang rendah. Tingkat risiko yang diperoleh  dalam  usahatani  jeruk  pamelo  diperoleh  nilai  CV<0,5  dan  nilai  L>0,  artinya usahatani jeruk pamelo di Desa Bageng masih menguntungkan berapapun tingkat risiko yang dihadapi  petani.  Pengelolaan  sumber  risiko  tertinggi  yang  dihadapi  petani  dapat  dilakukan dengan  cara  melakukan  pembungkusan  jeruk  pamelo  saat  berdiameter  5  cm,  penyemprotan pestisida nabati dan mengatasi blendok dengan cara membuat bubur California dan  pembuatan sumur atau penampungan air agar terhindar dari kekeringan.
Kata Kunci : Jeruk Pamelo Bageng, Pendapatan Usahatani, Sumber Risiko, Tingkat Risiko.

## ABSTRACT
The research was conducted in  Bageng  Village,  Gembong  Subdistrict,  Pati District,  Central Java  in  April-August  2019.  The  sampling  method  used  simple  random  sampling  of  30 pummelo  citrus  farmers.  The  data  analysis  method  uses  qualitative  analysis  described descriptively and quantitative analysis is used to analyze the income and risk level of farming. The results of research showed that for 1 ha of land at the age of 4-20 years, the highest income was  IDR 572,966,813, the lowest  was  IDR 56,576,354. Sources of production risk with  the highest score are pest and disease attacks, weather and season, total production, drought, and use  of  pesticides.  Sources  of  price  risk  with  the  highest  score  are  the  quality  of  pummelo oranges, high  yields,  low productivity, price fluctuations  and production costs. The level  of risk or loss in pummelo oranges farming is obtained by the coefficient variation (CV) <0.5 and the  lower  limit  (L)>  0.  This  means  that  pummelo  oranges  farming  in  Bageng  Village  is
profitable regardless of the level of risk faced by the farmers. The alternative that can be applied in this research is that farmers should keep pummelo citrus farming considering the economic value is very profitable, but there is a need for cooperation with the agricultural department regarding production risk management and the development of pest-resistant pummelo seeds. The highest risk management is by wrapping pummelo oranges, spraying vegetable pesticides, and constructing wells or water reservoirs to avoid drying out.
Keywords : Bageng Pamelo Oranges, Farm Income, Risk Sources, Risk Level

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Jeruk  pamelo  merupakan  salah  satu  jenis komoditas  buah-buahan  yang  memiliki banyak  keunggulan  dan  potensi  yang  baik untuk dikembangkan karena dapat tumbuh di  daerah  tropis  dan  produksi  terus meningkat. Jeruk pamelo memiliki keunggulan  seperti  ukuran  besar,  rasa segar,  dan  dapat  di  simpan  hingga  empat bulan.  Pamelo  salah  satu  buah  yang memiliki kandungan zat gizi yang berkhasiat sehingga tergolong buah fungsional (Susanto, 2013).
Jeruk  pamelo  banyak  ditanam  di berbagai daerah di Indonesia. Sentra jeruk pamelo  antara  lain  Bali,  Banyuwangi, Madiun,  Magetan,  Sulawesi,  Kalimantan Barat, Sumedang, dan Pati (Susanto, 2013). Kabupaten Pati merupakan sentra produksi jeruk  pamelo  yang  terdapat  di  Jawa Tengah.  Pamelo  Bageng  merupakan  jenis jeruk  unggulan  Pati  karena  jeruk  ini memiliki  rasa  yang  manis,  tektur  lembut, dan tidak memiliki biji (Balitjestro, 2019). Produktivitas jeruk pamelo di Jawa Tengah pada tahun 2013-2017 mengalami peningkatan  dan  penurunan.  Peningkatan tertinggi  pada  tahun  2015  mencapai  30,70 to/ha  dan  penurunan  pada  tahun  2016 sebesar 29,24 ton/ha.
Menurut data Statistik Hortikultura Jawa Tengah (  …….),  Kabupaten  Pati merupakan penghasil jeruk pamelo terbesar di Jawa Tengah, kontribusi yang diberikan oleh Kabupaten Pati dalam  produksi  jeruk pamelo  yaitu  sebesar  57,74  %.  Tingkat produksi  jeruk  pamelo  pada  tahun  2015- 2017  setiap  tahun  mengalami  fluktuasi karena  jumlah  pohon  yang  menghasilkan
semakin berkurang, jumlah produksi jeruk pamelo  terbesar  yaitu  pada  tahun  2015 sebesar 96,562 kuintal (BPS Jawa Tengah, 2018).
Fluktuasi  produksi  jeruk  pamelo  di Kabupaten  Pati  disebabkan  oleh  adanya risiko yang dihadapi oleh petani. Fluktuasi tersebut  dikarenakan  komoditas  pertanian memiliki risiko produksi yang diakibatkan oleh  cuaca,  hama  dan  penyakit.  Selain  itu risiko harga akan mengakibatkan pendapatan  petani  berfluktuasi,  maka penelitian  tentang  risiko  usahatani  jeruk pamelo perlu dilakukan. Manajemen risiko dalam  usahatani  perlu  dilakukan  untuk memperkecil  kerugian  yang  didapatkan. Penerapan  manajemen  risiko  dengan  baik dapat  membantu  menghindari  kejadian- kejadian  yang  dapat  merugikan  bagi usahatani,  serta  dapat  membantu  dalam memperbaiki dan memperbesar kemungkinan keberhasilan usahatani.

## Rumusan Masalah
Risiko merupakan salah satu kendala yang dialami  dalam  setiap  kegiatan  usaha pertanian  sehingga  dapat  menyebabkan kerugian usahatani. Jeruk pamelo memiliki karakteristik  dan  jumlah  produksi  yang berfluktuasi  di  Kabupaten  Pati.  Menurut Amelia  (2017),  faktor  produksi  jeruk pamelo  Bageng  yaitu  luas  lahan,  jumlah tanaman,  penggunaan  pestisida,  jumlah pupuk  kandang,  jumlah  pupuk  urea,  dan jumlah  tenaga  kerja.  Berdasarkan  fakta dilapangan  budidaya  jeruk  pamelo  belum sesuai  dengan  teknik  budidaya  yang  baik, seperti  dalam  penggunaan  pestisida  dan pemberian pupuk kimia.
Jeruk  pamelo  dari  Desa  Bageng memiliki  keunggulan  mulai  dari  tekstur, rasa, warna, bentuk, dan tidak berbiji. Jenis jeruk  pamelo  yang  dimiliki  yaitu  pamelo Madu  Bageng.  Jeruk  pamelo yang dibudidayakan  memiliki  nilai  ekonomi yang tinggi dan juga merupakan komoditas pertanian yang memiliki risiko, baik risiko produksi,  risiko  biaya  maupun  risiko pendapatan (Ekaria et al , 2018).
Produksi jeruk pamelo yang berfluktuasi di  Pati  dapat  terjadi  akibat  ketidakpastian iklim  yang  disebabkan  oleh  curah  hujan tinggi  atau  kemarau  yang  panjang,  luas lahan  yang sempit  sehingga jumlah pohon yang ditanam menjadi sedikit dan penambahan  jumlah  tanaman  memerlukan masa  tunggu  hingga  5  tahun,  serangan hama  dan  penyakit,  bahkan  risiko  tidak produksi  dapat  dialami  oleh  petani  jeruk pamelo.
Masa  produksi  jeruk  pamelo  di  Pati yaitu  pada  bulan  April  sampai  dengan September  (Balitjestro,  2019).  Pada  masa produksi  bulan  April  sampai  dengan  Juli produksi  jeruk  pamelo  akan  melimpah sehingga mengakibatkan harga perkilogram  menjadi  murah  berkisar Rp12.000/kg sedangkan pada bulan Agustus sampai dengan September produksi jeruk pamelo berkurang sehingga mengakibatkan  harga  perkilogran  jeruk pamelo sekitar yaitu Rp15.000/kg. Jeruk pamelo Bageng yang tidak berbiji tergolong  buah  yang  banyak  diminati karena  mudah  untuk  dikonsumsi  dan memiliki ukuran yang lebih besar. Melihat peluang  yang  ada  jeruk  pamelo  Bageng dapat  menjadi  produk  yang  masuk  pasar ekspor,  namun  masih  banyak  kendala- kendala  seperti  fluktuasi  produksi  dan harga yang akan berakibat kepada pendapatan petani.
Berdasarkan uraian diatas, maka rumusan  masalah  pada  penelitian  ini adalah:
1. Berapa  pendapatan  usahatani  jeruk pamelo?
2. Sumber  risiko  apa  yang  dihadapi petani dalam usahatani jeruk pamelo ?
3. Berapa  tingkat  risiko  yang  dihadapi petani jeruk pamelo ?

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah, penelitian ini memiliki tujuan sebagai berikut :
1. Menganalisis  pendapatan  usahatani jeruk pamelo.
2. Mengidentifikasi sumber-sumber risiko usahatani jeruk pamelo.
3. Menganalisis  tingkat  risiko  usahatani jeruk pamelo.

## METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu
Penentuan  lokasi  dilakukan  secara sengaja  ( purposive )  yaitu  di  Desa  Bageng Kecamatan  Gembong  Kabupaten  Pati Provinsi Jawa Tengah dengan
pertimbangan  bahwa  daerah  tersebut merupakan  sentra  produksi  jeruk  pamelo. Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  April 2019.

## Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan yaitu data primer dan sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui wawancara  dengan  petani.  Data  sekunder diperoleh  dari  literature  terkait  yaitu  BPS, artikel,  buku,  internet,  buku,  penelitian terdahulu, dan sumber lainnya.

## Metode Pengabilan Sampel
Pengambilan sampel dilakukan menggunakan  metode  acak  sederhana ( simple  random  sampling )  dengan  jumlah petani sampel 30 orang.

## Metode Analisis
Data  dianalisis  menggunakan  pendekatan statistik  deskriptif.    Analisis  deskriptif digunakan untuk menggambarkan karakteristik  petani  jeruk  pamelo,  sumber yang mengakibatkan adanya risiko produksi dan harga serta penanganan yang dilakukan  petani  jeruk  pamelo.  Analisis kuantitatif yang digunakan analisis pendapatan, analisis koefisien variasi (CV), dan batas bawah (L).

## Analisis Pendapatan
Pendapatan  selama  lima  tahun  terakhir dinilai  menggunakan  nilai  uang  sekarang ( Present  Value ),  suku  bunga  yang  dipakai yaitu  suku  bunga  pinjaman  KUR  (Kredit Usaha Rakyat) Bank BRI sebesar 9% (BRI,
2019). Menghitung Present Value dirumuskan  sebagai  berikut  (Gittinger, 1986) : PV = FV × DF Keterangan : PV = Present Value (Nilai Sekarang) FV = Jumlah Penerimaan (Rp) DF = Discount Factor
Menurut  Hernanto  (1993),  Untuk menghitung  DF  menggunakan  rumus sebagai berikut:
DF = 1 (1 + i) n
Keterangan : DF = Discount Factor i = Tingkat suku bunga n
= Tahun

## Analisis Sumber Risiko
Metode yang digunakan untuk menjawab  analisis  kualitatif  digunakan metode  Skala  Likert  dengan  pemberian skor  pada  sumber-sumber  risiko  yang menggunakan angka dari 1 sampai dengan 5, yaitu sebagai berikut :
Skor 1 : Sangat Tidak Berpengaruh Skor 2 : Tidak Berpengaruh
Skor 3 : Cukup Berpengaruh Skor 4 : Berpengaruh Skor 5 : Sangat Berpengaruh Data  yang  didapatkan  selanjutnya ditabulasi  dan  dianalisi  menggunakan rumus  interval  kelas  sebagai  berikut (Sugiyono, 2018) :
I = R/K Keterangan : I = Interval R = Range skor tertinggi dengan terendah K = Jumlah alternatif jawaban setiap item

## Tingkat Risiko Usahatani
Untuk  mengukur  tingkat  risiko, digunakan  ukuran  ragam  ( variance )  dan
simpangan  baku  ( standard  deviation ), rumus  ragam  sebagai  berikut  (Hernanto, 1993):
v 2 = ∑ (E i− E) n i=1 (n − 1)
Simpangan  baku  merupakan  akar  dari ragam, yaitu sebagai berikut:
V = √v 2
Keterangan :
v 2 = Variance E i = Pendapatan tahun I (Rp) E = Pendapatan rata-rata (Rp) n = Jumlah periode pengamatan V = Simpangan baku
Tingkat  risiko  usahatani  ditentukan berdasrkan  kofisien  variasi.  Koefisien variasi  merupakan  perbandingan  antara risiko yang harus ditanggung petani dengan jumlah  pendapatan  yang  akan  diperoleh, berikut rumus koefisien variasi (Hernanto, 1993) :
CV = V E
Keterangan : CV = Koefisien variasi V = Simpangan baku E = Pendapatan rata-rata (Rp)
Semakin besar nilai koefisien variasi menunjukkan  risiko  yang  dihadapi  petani jeruk  semakin  besar.  Semakin  kecil  nilai koefisien variasi maka risiko yang dihadapi semakin kecil. Batas bawah (L) merupakan nilai  nominal  keuntungan  terendah  yang mungkin didapatkan petani.
Apabila nilai L sama dengan nol atau lebih  dari  nol  maka  petani  tidak  akan pernah  mengalami  kerugian.  Jika  nilai  L kurang dari nol maka setiap proses produksi ada  peluang  kerugian  yang  akan  diderita petani,  rumus  bawah  sebagai  beriku (Hernanto, 1993):
L =  E − 2V
Keterangan : L = Batas bawah E = Pendapatan rata-rata (Rp) V= Simpangan baku
Menurut  Hernanto  (1993),  nilai koefisien  variasi  dan  batas  bawah  dapat menyatakan  aman  atau  tidaknya  modal yang  di  investasikan  dari  kemungkinan
kerugian.  Hubungan  antara  nilai  bawah keuntungan  dengan  nilai  koefisien  variasi apabila  nilai  CV  >  0,5  maka  nilai  L  <  0 artinya  petani  kemungkinan  akan  rugi, sebaliknya jika nilai CV < 0,5 maka nilai L > 0 maka petani akan untung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Petani Sampel
Karakteristik  petani  berdasarkan umur,  jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan, pengalaman usahatani, sifat usahatani, dan jumlah tanggungan keluarga.
Petani jeruk pamelo memiliki umur sekitar  41-60  tahun  dengan  66,6%  yang merupakan  tergolong  usia  produktif  untuk dan  memiliki  pengalaman  yang  cukup lama. Sedangkan petani dengan umur 61-70 berjumlah 3 orang dengan 10%.
Petani jeruk pamelo di Desa Bageng berjenis  kelamin  laki-laki  sebanyak  25 orang  dengan  83,3%.  Sedangkan  petani berjenis  kelamin  perempuan  berjumlah  5 orang  dengan  16,7%.  Hal  ini  menunjukan bahwa laki-laki merupakan tulang punggung keluarga dan sebagai pengambil keputusan dalam usahatani. Tingkat pendidikan  yang  ditempuh  oleh  petani hanya  sampai  tamatan  SD  sebesar  43,3%, sedangkan  petani  dengan  pendidikan sarjana sebesar 3,3%.
Pengalaman  yang  dimiliki  oleh petani jeruk di Desa Bageng sekitar 11-20 tahun  dengan  60%,  hal  ini  menunjukkan pengalaman  petani  tidak  dapat  diragukan.
Petani  di  Desa  Bageng  menjadikan usahatani  jeruk  pamelo  hanya  sebagai sampingan dengan 83,3%, dan petani yang menjadikan  usaha  utama  sebesar  16,7%. Jumlah tanggungan yang harus ditanggung oleh petani 0 sampai dengan 6 orang, petani dengan  persentase  tanggungan  tertinggi berjumlah 3 orang dengan 36,7%.

## Pendapatan Usahatani Jeruk Pamelo
Perhitungan  analisis  usahatani  jeruk pamelo  dihitung  dari  produksi  5  tahun terakhir,  hal  ini  dilakukan  karena  rata-rata petani  tidak  melakukan  pembukuan  dan pencatatan  penggunaan  input  dan  output pada  kegiatan  usahatani  jeruk  pamelo. Penentuan pendapatan dan biaya usahatani jeruk  pamelo  pada  musim  sebelumnya mengacu  pada  pendapatan  dan  biaya terakhir  produksi,  artinya  nilai  mata  uang pendapatan dan biaya pada masa sekarang akan  dinilai  pada  waktu  yang  lalu.  Nilai uang  tersebut  dihitung  menggunakan  nilai DF  (discount  factor),  suku  bunga  yang digunakan  adalah  suku  bunga  pinjaman kredit mikro bank BRI tahun 2019 sebesar 9  persen  (BRI,  2019).  PV  Penerimaan diperoleh  dari  hasil  perkalian  penerimaan dengan  nilai  DF.  Sedangkan  PV  Total Biaya diperoleh dari perkalian Total Biaya dengan  DF.  Berikut  disajikan  rata-rata biaya  produksi  dan  pendapatan  usahatani jeruk pamelo di Desa Bageng selama lima tahun terakhir pada Tabel 1.
Tabel 1 Rata-rata Biaya Produksi dan Pendapatan Usahatani Jeruk Pamelo di Desa  Bageng,
2019. Tahun PV Penerimaan PV Total Biaya Pendapatan 2014 19.836.014 2.520.807 17.315.207 2015 23.293.139 2.747.679 20.545.460 2016 32.064.147 2.994.971 29.069.176 2017 39.723.817 3.264.518 36.459.299 2018 48.400.459 3.558.325 44.842.134
Penerimaan petani dari tahun 2014 – 2018 diperoleh dari perkalian total produksi jeruk  pamelo  dengan  rata-rata  harga  jual ditingkat petani yaitu Rp15.000/buah. Rata- rata  luas  lahan  yang  digunakan  untuk
budidaya  jeruk  pamelo  yaitu  sekitar  1.000 meter dengan rata-rata jumlah pohon yang dimiliki petani sekitar 20 pohon. Berdasarkan  Tabel  1  diperoleh  hasil  yaitu pendapatan  tertinggi  pada  tahun  2018
sebesar  Rp44.842.134  dan  terendah  pada tahun 2014 sebesar Rp17.315.207.
Biaya Usahatani Jeruk Pamelo
Berikut disajikan biaya yang dikeluarkan dalam usahatani jeruk pamelo pada Tabel 2. Tabel 2 Biaya Usahatani Jeruk Pamelo Bageng Pada Musim Tanam Tahun 2019. Keterangan Tahun 2019 1. Biaya Variabel (Rp)
a. Pupuk Kandang
b. Pupuk Urea
c. Pupuk Phonska
d. Pupuk ZA
e. Pupuk Lainnya
f. Pestisida
g. Tenaga Kerja h. Biaya Lainnya Biaya Variabel Total (Rp) 555.417 93.967 375.667 80.000 116.833 289.483 2.186.750 54.033 3.752.150 2. Biaya Tetap (Rp) a. Penyusutan Biaya Tetap Total (Rp) 125.674 125.674 Total 3.877.824
Biaya  total    yang  dikeluarkan  untuk usahatani  jeruk  pamelo  yaitu  sebesar  Rp 3.878.574,-.  Total  biaya  produksi  jeruk pamelo  diperoleh  dari  penjumlahan  biaya variabel  sebesar  Rp  3.752.900,-  dan  biaya tetap  sebesar  Rp  125.674,-.  Nilai  biaya tenaga kerja untuk usahatani jeruk pamelo cukup tinggi yaitu sebesar Rp 2.186.750,-. Nilai biaya tenaga kerja diperoleh dari upah yang  dikeluarkan  untuk  tenaga  kerja sebesar  Rp  50.000,-/hari  dengan  durasi kerja selama 5 jam. Sedangkan untuk biaya pupuk  dan  pestisida  petani  juga  harus mengeluarkan  biaya  yang  tinggi  yaitu sebesar Rp 1.512.117,- hal ini dikarenakan penggunaan  pupuk  dan  pestisida  pada setiap  petani  berbeda-beda  tergantung ketersediaan modal dan keadaan cuaca/iklim.
Sumber-sumber  Risiko  dan  Upaya Petani dalam
Menangani risiko Usahatani Jeruk Pamelo Risiko usahatani akan mempengaruhi produktivitas  dan  pendapatan  petani  jeruk pamelo.  Sumber-sumber  risiko  usahatani berasal  dari  eksternal  maupun  internal
petani, faktor eksternal merupakan masalah yang tidak dapat dicegah oleh petani seperti adanya perubahan cuaca/iklim, harga, hama dan  penyakit.  Faktor  inernal  adalah kemampuan  petani  dalam  memenuhi kebutuhan produksi dan mengelola keuangan  seperti  kemampuan  manajerial, ketersediaan modal, dan kepemilikan lahan. Risiko  atau  ketidakpastian  yang dihadapi  petani  jeruk  pamelo  akan berdampak  pada  produksi  dan  pendapatan usahatani  jeruk  pamelo.  Berdasarkan  hasil penelitian,  produksi  lima  tahun  terakhir petani  menghadapi  bebagai  risiko  dalam usahatani.  Sumber-sumber  risiko  yang dihadapi  petani  jeruk  pamelo  yaitu  risiko produksi dan risiko harga. Analisis sumber risiko  menggunakan  skala likert dengan hasil  perhitungan  diperoleh  skor  terendah 30 dan skor tertinggi 150. Berikut disajikan skala  interval  sumber  risiko  produksi  dan risiko harga :
30 – 54 = Sangat Tidak Pengaruh
54 – 78 = Tidak Pengaruh 78 – 102   = Cukup Pengaruh
102 – 126   = Pengaruh
126 – 150   = Sangat Pengaruh
Tabel 3 Risiko Produksi di Desa Bageng Tahun 2019
No Risiko Produksi SP P CP  TP  STP JUMLAH TOTAL KET 1 Serangan Hama dan Penyakit 100 36 3 0 0 139 SP 2 Cuaca dan Musim 75 56 3 0 0 134 SP 3 Produksi rendah 55 72 0 2 0 129 SP 4 Kurangnya curah hujan/kekeringan 30 92 0 2 0 124 P 5 Penggunaan pestisida 30 92 0 2 0 124 P 6 Umur tanaman 0 116 3 0 0 119 P 7 Tingkat kesuburan lahan 5 108 3 2 0 118 P 8 Perawatan kesuburan lahan 5 104 9 0 0 118 P 9 Ketersediaan air 0 108 9 0 0 117 P 10  Penggunaan pupuk 0 108 6 2 0 116 P 11  Curah hujan tinggi 20 80 6 8 0 114 P 12  Ketidakseragaman kualitas buah 30 72 0 12 0 114 P 13  Perubahan iklim 5 96 6 6 0 113 P 14  Kualitas bibit jeruk pamelo 10 92 3 8 0 113 P 15  Kesalahan mekanis 0 80 24 4 0 108 P 16  Intensitas cahaya matahari 5 72 9 16 0 102 CP 17  Luas lahan 0 56 27 14 0 97 CP 18  Kualitas air 10 36 24 22 0 92 CP 19  Peralatan budidaya 0 16 30 30 1 77 TP 20  Tenaga kerja 5 20 6 36 4 71 TP

## Tabel 4 Risiko Harga di Desa Bageng Tahun 2019
No Risiko Harga SP P CP  TP  STP JUMLAH TOTAL KET 1 Tambahan penghasilan 70 44 6 6 0 126 P 2 Kualitas jeruk pamelo 45 76 0 4 0 125 P 3 Panen raya 40 76 0 6 0 122 P 4 Produktivitas rendah 5 112 3 0 0 120 P 5 Harga fluktuasi 15 96 0 6 0 117 P 6 Teknik pengolahan 5 92 18 0 0 115 P 7 Biaya produksi 0 104 6 4 0 114 P 8 Permintaan jeruk pamelo 0 88 3 14 0 105 P 9 Kurangnya pengetahuan teknis 0 76 9 16 0 101 CP 10  Informasi yang tidak memadai 0 44 24 20 1 89 CP
11  Penanganan Panen dan Pascapanen
30 44 0 0 13 87 CP 12  Pengemasan produk 35 32 0 4 13 84 CP 13 Perbedaan harga pamelo berdasarkan kualitas 25 36 0 4 14 79 CP 14  Wilayah pemasaran 5 44 3 8 13 73 TP 15  Infrastruktur pemasaran 0 48 6 6 13 73 TP 16 Kurangnya pasar untuk menampung produksi 0 52 0 6 14 72 TP 17  Biaya marketing 10 28 12 8 13 71 TP 18  Informasi harga 0 48 0 8 14 70 TP 19  Bargaining Harg 0 44 0 10 14 68 TP 20  Sistem ijon 0 12 12 22 12 58 TP
21 Masuknya jeruk pamelo daerah sentra lain 0 0 9 40 7 56 TP
1. Risiko Produksi
a. Hama/Penyakit Menurut  petani  tingkat  risiko  hama
penyakit  paling  tinggi  dengan  skor  139, artinya  kemunculan  hama  penyakit  sangat berpengaruh  terhadap  produksi  jeruk pamelo. Hama penyakit muncul secara tiba- tiba  dan  sulit  untuk  diprediksi,  adanya hama  penyakit  dipengaruhi  oleh  kondisi cuaca/iklim  yang  tidak  menentu.  Hama yang biasa menyerang yaitu ulat penggerek buah, puru buah, lalat buah, dan kutu batok. Selain  itu  penyakit  yang  menyerang  yaitu blendok,  penyakit  blendok  terjadi  karena kurangnya  pemeliharaan.  Upaya  petani dalam  menanggulangi  hama  dan  penyakit biasanya  menggunakan  pestisida,  potong cabang  kering,  dan  tebang  pohon  yang mati.  Penggunaan  pestisida  dilakukan petani jeruk pamelo sebanyak satu  sampai dua  kali  dalam  satu  minggu  dilihat  dari intensitas serangan hama dan penyakit yang ada pada tanaman.
b. Cuaca dan Musim Cuaca  dan  musim  menurut  petani sangat berpengaruh terhadap produksi jeruk pamelo dan memiliki skor 134. Perubahan cuaca  dan  musim  saat  ini  tidak  dapat diprediksi  sehingga  produksi  berfluktuasi. Pada  saat  musim  hujan  panjang  tanaman jeruk  akan  berbunga  dengan  jumlah banyak,  tetapi  jika  kebutuhan  air  berlebih bunga  tersebut  akan  rontok  dan  produksi menurun. Sedangkan pada musim kemarau pembungaan  akan  maksimal  dan  produksi baik,  menurut  petani  Desa  Bageng  saat kemarau  pajang  belum  pernah  mengalami kekeringan sehingga tanaman jeruk pamelo tidak mati karena kekeringan.
c. Kesuburan Lahan Kesuburan lahan merupakan ketersediaan  unsur  hara  untuk  memenuhi kebutuhan tanaman agar dapat berproduksi. Nilai  skor  kesuburan  lahan  sebesar  118, artinya  lahan  dengan  unsur  hara  lengkap
akan  berpengaruh  terhadap  produksi. Petani  Desa  Bageng  untuk  menjaga kesuburan  lahan  menggunakan  pupuk kandang dan pupuk kimia, pupuk kandang digunakan  satu  tahun  sekali  sedangkan pupuk  kimia  digunakan  dua  kali  dalam setahun. Tujuan menggunakan pupuk kimia yaitu  untuk  melengkapi  kebutuhan  unsur hara dalam tanah secara cepat.
1. Risiko Harga
a. Tambahan Penghasilan Risiko  harga  akan  berdampak  pada penghasilan  petani  jeruk  pamelo,  persepsi petani  terhadap  tambahan  penghasilan sebesar  126.  Menurut  petani  usahatani jeruk  pamelo  merupakan  usaha  yang menjanjikan, walaupun usaha jeruk pamelo hanya  sampingan  dan  budidaya  di  sekitar pekarang  rumah  petani  sangat  terbanu sehingga  jika  harga  jeruk  pamelo  turun maka pendapatan petani akan turun.
b. Kualitas Jeruk Pamelo
Kualitas jeruk pamelo akan berdampak  pada  harga  jual  dan  hasil analisis  mendapatkan  skor  sebesar  125, artinya kualitas jeruk berpengaruh terhadap harga.  Penurunan  kualitas  jeruk  pamelo disebabkan  oleh  serangan  hama/penyakit dan kesalahan tenaga kerja ataupun petani itu  sendiri.  Kerusakan  yang  disebabkan oleh hama/penyakit yaitu terjadinya kerusakan  pada  permukaan  buah  yang akhirnya  terjadi  pembusukan  dan  harga menjadi  turun  bahkan  tidak  layak  jual. Selain itu kerusakan yang diakibatkan oleh petani  yaitu  proses  panen,  penyimpanan, dan pengiriman. Untuk mencegah terjadinya  risiko  yang  diakibatkan  oleh petani yaitu dengan cara panen menggunakan gunting dan keranjang untuk tempat penyimpanan, dalam proses pengiriman  petani  menggunakan  karung dan kardus sebagai pelapis dibagian luar.
c. Panen Raya
Panen raya merupakan meningkatnya produksi  dengan  jumlah  yang  sangat banyak. Nilai skor panen raya sebesar 122, artinya berpengaruh terhadap harga. Menurut petani pada saat panen raya harga jeruk  pamelo  turun  tetapi  tidak  secara drastis sehingga petani masih mendapatkan keuntungan  karena  jeruk  pamelo  Bageng memiliki keunggulan sendiri dibandingkan jeruk pamelo lain.

## Produksi dan Harga Jeruk Pamelo
Risiko  atau  ketidakpastian  yang dihadapi  petani  jeruk  pamelo  yaitu dipengaruhi  oleh  faktor  iklim  dan  cuaca, sektor  pertanian  merupakan  sektor  yang sangat  tergantung  keadaan  alam.  Risiko usahatani  dinilai  dengan  melihat  risiko produksi, risiko harga, dan risiko pendapatan.  Data  yang  digunakan  dalam menghitung  risiko  usahatani  merupakan data produksi dan harga selama lima tahun terakhir.  Tingkat  produksi  dan  harga selama  lima  tahun  terakhir  menyebabkan risiko pendapatan akan berpengaruh terhadap besarnya pendapatan petani. Hasil penelitian yang dilakukan rata-rata produksi  selama  lima  tahun  terakhir disajikan pada gambar 1.
Gambar 1 Produksi Jeruk Pamelo (Buah/m 2 ) Berdasarkan  Gambar  1  produksi terendah selama lima tahun terakhir terjadi pada tahun 2014 sebanyak 2.075 buah jeruk pamelo.  sedangkan  produksi  tertinggi terjadi  pada  tahun  2018  sebanyak  3.389 buah. Rata-rata produksi selama lima tahun terakhir  di  Desa  Bageng  terjadi  kenaikan, namun secara individu petani masih banyak yang  mengalami  risiko  produksi  hal  ini karena  budidaya  dilahan  sempit,  kondisi
cuaca  yang  tidak  menentu,  dan  adanya serangan  hama  dan  penyakit.  Cuaca  yang buruk  mengakibatkan  tanaman  jeruk  dan buah  jeruk  mudah  terserang  hama  dan penyakit,  sehingga  produksi  jeruk  pamelo berkurang  hingga  mengalami  kegagalan panen. Hasil penelitian petani jeruk pamelo pernah  mengalami  panen  sedikit  bahkan tidak panen. Risiko produksi akan mengakibatkan  fluktuasi  harga  yang  tidak menentu dan berakibat kepada pendapatan petani.  Berikut  disajikan  fluktuasi  harga jeruk pamelo di Desa Bageng pada Gambar 2.
Gambar 2 Harga Jeruk Pamelo (Rp/buah) Harga  rata-rata  selama  lima  tahun terakhir mengalami fluktuasi dengan harga tertinggi pada tahun 2018 sebesar Rp15.300/buah, sedangkan harga terendah pada  tahun  2014  sebesar  Rp14.767/buah. Fluktuasi harga diakbiatkan banyak sedikitnya  produksi  jeruk  pamelo  yang  di panen,  semakin  banyak  produksi  jeruk maka  harga  jeruk  menjadi  murah  dan semakin  sedikit  produksi  jeruk  harga menjadi  mahal.  Hal  ini  sesuai  dengan hukum penawaran, dimana semakin banyak barang  yang  tawarkan  makan  harga  akan menjadi murah sedangkan semakin sedikit barang  yang  ditawarkan  harga  menjadi mahal.

## Tingkat Risiko Usahatani Jeruk Pamelo
Risiko  usahatani  menjadi  ukuran untuk  memperoleh  besarnya  pendapatan yang  akan  diperoleh.  Menurut  Hanafi (2014),  risiko  usahatani  yang  tinggi berbanding  terbalik  dengan  pendapatan yang  diterima  petani,  artinya  semakin tinggi  risiko  maka  pendapatan  yang diterima  akan  rendah.  Secara  umum usahatani merupakan usaha yang memiliki
2075 2204 2754 3154 3389 0 1000 2000 3000 4000 2014 2015 2016 2017 2018
Musim Tanam 14767 14967 14967 14833 15300 0 5000 10000 15000 20000 2014 2015 2016 2017 2018 Musim Tanam
tingkat  risiko  tinggi,  artinya  pendapatan yang  diterima  sama  dengan  tingkat  risiko yang  dihadapi  atau  pendapatan  dan  risiko berhubungan positif (Kadarsan, 1992).
Perhitungan risiko dengan
pendapatan usahatani jeruk pamelo
dilakukan  dengan  menghitung  rata-rata
produksi,  harga,dan  pendapatan  selama lima  tahun  terakhir  dengan  pengukuran standart deviasi (V), koefisien variasi (CV), dan batas bawah (L). berikut analisis risiko produksi,  harga,  dan  pendapatan  disajikan pada Tabel 5.
Tabel  5    Tingkat  Risiko  Produksi,  Harga,  dan  Pendapatan  Usahatani  Jeruk  Pamelo  di  Desa Bageng Kecamatan Gembong Kabupaten Pati.
MT Nilai Produksi (Buah) Harga (Rp) Pendapatan (Rp) 1 2 3 4 5 2.075 2.205 2.754 3.154 3.389 14.767 14.967 14.967 14.833 15.300 17.315.207 20.545.460 29.069.176 36.459.299 44.842.134 X ̅ V CV L 2.715 574 0,21 1.567 14.967 205 0,01 14.556 29.646.255 11.319.723 0,38 7.006.809
Tabel  5  menunjukkan  rata-rata produksi  yang  diperoleh  petani  sebanyak 2.715 buah dengan fluktuasi produksi rata- rata  574  buah,  dengan  nilai  koefisien variasi  0,21  artinya  petani  akan  kehilang produksi sebanyak 21% dari produksi rata- rata,  dan  batas  bawah  produksi  sebanyak 1.567 artinya produksi terendah yang akan diterima petani dari usahatani jeruk pamelo. Rata-rata  harga  didapatkan  Rp14.967 dengan fluktuasi sebesar Rp205 dari harga rata-rata,  dengan  risiko  sebesar  0,01  atau 1%,  dan  batas  bawah  harga  sebesar Rp14.556 artinya harga jual terendah yang akan diterima petani dalam usahatani jeruk pamelo.
Rata-rata  pendaptan  petani  dalam lima  tahun  terakhir  diperoleh  sebesar Rp29.646.255  dengan  fluktuasi  sebesar Rp11.319.723  dari  rata-rata  pendapatan. Tingkat  risiko  pendapatan  0,38  artinya petani  harus  menghadapi  risiko  38%  dari pendapatan  rata-rata,  artinya  nilai  CV<0,5 maka petani akan untung dan terhindar dari risiko.  Nilai  bata  bawah  (L)  pendapatan sebesar  Rp7.006.809  artinya  pendapatan terendah  yang  akan  diterima  petani Rp7.006.809  setiap  proses  produksi.  Hasil penelitian usahatani jeruk pamelo memiliki nilai  CV<0.5  dan  nilai  L>0.  artinya usahatani yang dijalankan menguntungkan berapapun risiko yang dihadapi petani.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Usahatani  jeruk  pamelo  di  Desa Bageng selama periode lima tahun terakhir mengalami peningkatan
dengan
pendapatan  tertinggi  pada  tahun  2018 sebesar Rp44.842.134 dan terendah sebesaar Rp17.315.207, walaupun pendapatan meningkat risiko produksi dan harga masih dihadapi petani. Analisis risiko usahatani diperoleh nilai CV<0,5 dan nilai L>0,  artinya  usahatani  jeruk  pamelo  di Desa  Bageng  masih  menguntungkan berapapun risiko yang dihadapi petani.
Upaya  yang  dapat  dilakukan  petani dalam  mengurangi  risiko  produksi  yaitu
dengan  penyemprotan  pestisida  secara berkala,  pamangkasan  cabang  kering, tebang pohon yang mati. Sedangkan dalam menghadapi  risiko  harga  petani  tidak terlalu  besar  karena  Risiko  harga  yang dihadapi  petani  tidak  terlalu  besar  karena petani dapat mendalikan harga jual.

## Saran
Rekomendasi  yang  dapat  diberikan kepada  petani  yaitu  perlunya  perluasan lahan  usahatani  jeruk  pamelo.  Luas  lahan yang meningkat akan meningkatkan produksi  karena  jumlah  pohon  semakin banyak.  Selain  itu  petani  perlu  bergabung dengan  kelompok  tani  dan  yaitu  PPL (Penyuluh  Pertanian  Lapangan)  setempat dengan mengadakan pertemuan secara rutin sehingga  masalah  yang  dihadapi  petani dapat di tangani dengan cepat dan tepat.

## DAFTAR PUSTAKA
Amelia, Wilda N. 2017. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Produksi Jeruk Pamelo  Madu  Bageng.  [Skripsi]. Semarang: Universitas Diponogoro. [BALITJESTRO] Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika. 2019.  Pamelo  Bageng  Taji,  Manis, dan Tanpa Biji. http//balitjestro.litbang.pertanian.go.i d  [Diakses  pada  tanggal  29  Juli 2019].
[BPS] Badan Pusat Statistik Jawa Tengah. 2018. Statistik Pertanian Hortikultura Provinsi  Jawa  Tengah  2015-2017. Jawa Tengah.
[Bank  Rakyat  Indonesia].  2019.  Suku Bunga  Dasar  Kredit.  http://bri.co.id [Diakses pada tanggal 31 Juli 2019]
Ekaria,  dan  Munawir  M.  2018.  Analisis
Risiko  Usahatani  Ubi  Kayu  di  Desa Gorua  Kecamatan  Tobelo  Utara.
Jurnal Ilmiah Agrikan Ummu Ternate Volume  11  Nomor  2, Oktober 2018
Gittinger  JP.  1986. Analisa  Ekonomi Proyek-Proyek  Pertanian. Ed  ke-2.
Mangiri  K,  Sutomo  S,  penerjemah; Bhaktiyani R, Ulfah S, editor. Jakarta (ID): Universitas Indonesia Press. Hanafi  M.  2014. Manajemen  Risiko. Universitas Terbuka Hernanto  F.  1993. Ilmu  Usahatani .  PT. Penebar Swadaya. Kadarsan  W,  Halimah.  1992. Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Perusahaan  Agribisnis .  Jakarta:  PT.
Gramedia Pustaka Utama. Soekartawi.  2016. Analisis  Usahatani .
Jakarta: UI-Press.
Sugiyono. 2018. Metode Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D .
Bandung: Alfabeta.
Susanto S, Rahayu A, dan Ttyas KN. 2013.
Ragam  Pamelo  Indonesia .  Bogor:
Institut Pertanian Bogor