Pelatihan Budidaya dan Inovasi Produk Labu Madu Berbasis Hybrid Integratif Labu Madu Sebagai Potensi Manifestasi Ekonomi Kreatif Para Single Parent (Desa Binaan-SAPADU Kecamatan Kumpeh Ulu-Jambi)
1) Musnaini, 2) Ida Ketut Mudhita, 3) Asrini
1) Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jambi
2) Prodi Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Antakusuma, Kalimantan Tengah
3) Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Jambi Pos-El: 1) musnaini@unja.ac.id ; 2) idakmudita@gmail.com ; 3) asrini@gmail.com
Korespondesi penulis: Email: idakmudita@gmail.com

## Abstrak
Pengabdian ini bertujuan memberdayakan janda ( single parent ) sebagai anggota desa binaan  laboratorium  terpadu  SAPADU  (Sandang  Pangan  Terpadu  )  di  Desa  Sumber  Jaya Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi. Metode pengabdian menggunakan model hybrid integratif menjadi pola pemberdayaan ekonomi kreatif single parent terkait pengelolaan hasil  usaha  tani  berupa  labu  madu,  dan  pemanfaatn  limbah  peternakan  sapi.  Hasil pemberdayaan berupa inovasi kreatifitas usaha berbasis agroindutri lokal dengan hasil produksi labu  madu  yang  dijadikan  berbagai  pangan  lokal  sebagai  inovasi  usaha  baru single  parent . Kesimpulan pengabdian ini adalah peningkatan pemberdayaan single parent terkait budidaya labu  madu  yang  memanfaatkan  lahan  kosong  dan  inovasi  hasil  panennya  menjadi  berbagai produk diversifikasi pangan lokal
Kata kunci : Agroindustri, Pemberdayaan, Single Parent , Labu Madu.

## Abstract
This service aims to empower widows (single parents) as members of the village assisted by the integrated laboratory SAPADU (Integrated Clothing and Food) in Pudak Village, Kumpeh Ulu District, Muaro Jambi Regency . The service method using an integrative hybrid model is a  pattern  of  single  parent  creative  economic  empowerment  related  to  the  management  of farming results in the form of honey pumpkins, and the utilization of cattle farm waste. The results  of  the  empowerment  are  in  the  form  of  creative  innovations  based  on  local  agro- industry with the production of honey pumpkin which is used as a variety of local foods as a new  single  parent  business  innovation.  The  conclusion  of  this  service  is  to  increase  the empowerment of single parents related to the cultivation of honey pumpkins that utilize vacant land and the innovation of their harvests into various local food diversification products
Keywords: agroindustry, empowerment, single parent, honey pumpkin.

## Pendahuluan
Fenomena  menarik  di  masa  pandemic  Covid  19,  teridentifikasi  masyarakat  miskin dengan  status  janda  atau single  parent semakin  meningkat.  Dari  data  Pengadilan  Negeri  di seluruh  Indonesia,  hakim  telah  memutus  perceraian  sebanyak  16.947  pasangan.  Perkiraan pertumbuhan jumlah single parent di Indonesia pada tahun 2019 mencapai 500 orang (Andi, 2020). Kenyataan ini didukung dari data Kementerian Desa (2020)  yang menyatakan bahwa 31 persen penerima Bantuan Langsung Tunai Dana Desa di seluruh Indonesia 53 persen adalah perempuan yang menjadi kepala keluarga atau Single parent . Saat ini single parent bukanlah subyek pembangunan tetapi obyek pembangunan.  Para single parent merupakan bagian masyarakat yang perlu perhatian khusus dalam pembangunan perekonomian rakyat. (Isra, 2017) mengungkapkan ada 4 (empat) dimensi dasar dalam sebuah aktifitas  pemberdayaan  suatu  komunitas,  yakni:  (1)  pemberdayaan  personal  melalui pembelajaran,  pengetahuan,  kepercayaan  diri,  dan  skill;  (2)  aksi  positif  yang  terkait  dengan kemiskinan,  kesehatan,  ras,  gender,  ketidakmampuan/cacat,  serta  aspek-  aspek  diskriminasi yang menentang struktur kekuasaan; (3) organisasi komunitas yang menyangkut kualitas dan keefektifan kelompok komunitas serta hubungan masing-masing kelompok dan dengan pihak luar;  (4) partisipasi  dan  keterlibatan untuk  menuju  perubahan komunitas  ke arah  yang lebih baik.
Isu  strategi  paradigma  mengenai  program  pengembangan  dan  pemberdayaan masyarakat pemerintah belum optimal dan belum tepat sasaran untuk menghasilkan kemajuan pembangunan  dan  pengembangan  masyarakat,  melainkan  justru  semakin  meningkatkan keterbelakangan  ( the  development  of  underdevelopment ),  melahirkan  ketergantungan ( dependency )  negara  sedang  berkembang  terhadap  negara  maju,  dan  ketergantungan masyarakat  kecil  (buruh,  usaha  kecil,  tani,  nelayan,  dan  lain  lain)  terhadap  pemilik  modal (Nirmasari, 2018).
Berdasarkan  paradigma  sosiografik  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  menawarkan konsep  sinergi  ‘ bottom  up ’  dan  ‘ top  down ’  yang  melibatkan  langsung  masyarakat  dengan program pemerintah dan Perguruan Tinggi untuk pengembangan dan pemberdayaan ekonomi kreatif  berkelanjutan  berdasarkan  potensi  masyarakat  dan  kearifan  local.  Pelatihan  inovasi produk ini merupakan upaya pembadayaan ekonomi untuk s ingle parent dalam meningkatkan ketahanan perekonomian keluarga, karena setiap individu single parent sangat membutuhkan dukungan emosional, penghargaan, instrumental, informasi, dan dukungan eksternal.
Konsep  pemberdayaan  masyarakat  sebagai  sebuah  kritik  terhadap  konsep pembangunan  yang  dikatan  sebagai developmentalisme yang  tidak  kunjung  menciptakan kesejahteraan, karena malah menjadi sebab tumbuhnya ketergantungan dan kesenjangan sosial, kemudian  mulai  tereduksi  pada  partisipasi Single  parent sebagai  subyek  bukan  lagi  obyek, sehingga  setiap  pribadi  memiliki  kesempatan  untuk  menentukan  nasib  dan  juga kesejahteraannya  berkelanjutan  tentunya  secara  kolektif.  Model  dan  juga  skema  konsep pemberdayaan.
Konsep  pemberdayaan  ekonomi  kreatif  mayarakat  menurut  (Hilman    dan  Nimasari, 2018) ada 3 (tiga) pendekatan yang bisa digunakan dalam menjalankan program pemberdayaan ekonomi kreatif masyarakat, yaitu;
1).   Pendekatan  mikro,  secara  praktis  caranya  bisa  melalui  bimbingan,  konseling,  stress managemet, intervensi krisis. Tujuan utamanya adalah membimbing atau melatih individu dalam menjalankan tugas-tugas dalam kehidupannya berorientasi tugas.
2).   Pendekatan  mezzo  yaitu  memanfaatkan  keberadaan  kelompok  sebagai  media  intervensi atau treatment melalui pendidikan dan pelatihan, dinamika kelompok, biasanya digunakan sebagai  strategi  dalam  meningkatkan  kesadaran,  pengetahuan,  keterampilan,  dan  sikap individu agar memiliki kemampuan memecahkan permasalahan yang dihadapinya.
3).   Pendekatan  makro  atau  yang  biasanya  disebut  strategi  sistem  besar  ( large-system strategy ),  karena  sasaran  perubahan  diarahkan  pada  sistem  lingkungan  yang  lebih  luas seperti  perumusan  kebijakan,  perencanaan  sosial,  kampanye,  aksi  sosial,  lobi, pengorganisasian  dan  pengembangan  masyarakat,  merupakan  beberapa  strategi  dalam pendekatan ini.
Labu  Madu  atau Butternut  Pumpkin yang  ini  bernama  latin Cucurbita  moschata ini memiliki bentuk seperti lampu bohlam, rasa labu ini manis dan teksturnya lembut. Tanaman labu madu sekarang sudah mulai banyak dibudidayakan atau dikembangkan di Indonesia. Labu madu ini memiliki kandungan serat yang tinggi, selain itu terdapat kandungan lainnya seperti antioksidan,  beta  karoten,  Vitamin  A,  dan  Vitamin  B  kompleks  sehingga  labu  ini  sangat bermanfaat  dan  baik  digunakan  sebagai  makanan  pendamping  ASI  untuk  bayi.  Tingkat kemanisan akan semakin meningkat jika disimpan selama 2 bulan, labu madu bahkan dapat bertahan selama 6 bulan (Anonym, 2016)
Berdasarkan  analisa  situasional  terkait  bagaimana  pola  pemberdayaan  kreatifitas ekonomi  kreatif  inovasi  usaha  labu  madu  untuk  usaha single  parent ini  dilakukan  di  desa binaan Universistas Jambi yaitu desa-desa SPADU (Sandang Pangan Terpadu) di Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi.

## Metode
Pengabdian ini dilakukan pada kelompok janda ( single parent) di Desa Sumber Jaya Kec.  Kumpeh  Ulu  Kabupaten  Muaro  Jambi  yang  merupakan  desa  binaan  Pudak  SAPADU. Jumlah  peserta  sejumlah  50  orang  dan  waktu  pelaksanaan  bulan  Mei-November  2021. Pemilihan lokasi pengabdian didasarkan atas pertimbangan bahwa perlunya para s ingle parent di  lokasi  tersebut  diberikan  pemahaman  untuk  meningkatkan  pendapatan  sebagai  usaha ekonomi kreatif. Selain  s ingle parent , peserta pelatihan adalah Ketua PKK dan para penggagas komunitas s ingle parent milienial
Tahapan pengabdian yang dilakukan:
1. Persiapan
Tahapan ini merupakan awal dari kegiatan pengabdian, melakukan perencanaan diskusi kelompok pengabdi untuk menentukan lokasi dan cara pengabdian.
2. Survey lokasi dan identifikasi masalah
Penentuan lokasi pengabdian berdasarkan data single parent di Desa Sumber Jaya yang tidak  mempunyai  pekerjaan  tetap,  kemudian  ditentukan  solusi  permasalahan  yang  akan diberikan  dengan  membuat  desain  pelatihan  dan  model  pemberdayaan  hybrid  ekonomi kretif.
Model Pemberdayaan Hybride Integratif Ekonomi Kreatif disajikan pada Gambar1.
Gambar 1 : Model Pemberdayaan Usaha Komunitas s ingle parent

## 3. Budidaya labu madu
Budidaya labu madu yang dilakuan oleh para single parent kelompok binaaan PUDAK SAPADU  melibatkan  para  pria  tetangga  sekitar  lokasi  temat  tinggal  mereka.  Kegiatan budidaya  yang  dilakukan  meliputi:  penentuan  lahan  untuk  budidaya,  pembersihan  lahan, pemberian  pupuk  dasar  organik  kotoran  sapi,  pembibitan,  penanaman,  pemupukan, perawatan dan panen.
4. Pengolahan labu madu menjadi pangan lokal.
Hasil panen labu madu diproses menjadi pangan kue lokal seperti cake labu, ciput labu, yang nantinya kue tersebut bisa dijual.

## Hasil dan Pembahasan

## Pelaksanaan Pelatihan Inovasi Produk
Salah satu komunitas Single parent yang didirikan yang berada di Desa Sumberjaya. Komunitas  tersebut  di  inisiasi  sebagai  wadah  pemberdayaan  wanita Single  parent dalam meningkatkan ekoomi kreatif dan kelompok usaha wanita tani di desa Sumber Jaya, Kecamatan Kumpeh Ulu, Kabupaten Muaro Jambi. Komunitas Single parent tersebut  memiliki anggota yang terdaftar dalam kelompok komunitas sebanyak 50 orang.
Terkait  peran  komunitas Single  parent untuk  meningkatakan  kesejateraan  anggota komunitas, belum ada beberapa program dibuat untuk usaha ekonomi kreatif. Tetapi kegiatan tersebut belum optimal untuk membuat anggota komunitas mandiri. Berikut hasil wawancara dengan  ketua  komunitas  dan  anggotanya.  Adapun  usaha  kreatif  yang  telah  dijalankan  oleh beberapa anggota komunitas.

## Jenis Usaha Kreatif
Gambar 2 : Deskrispi Ekonomi Kreatif single parent Spadu
Berdasarakan  gambar  2  diatas  yang  meggambarkan  keadaan  sosial  dan  budaya masyarakat kecamatan kumpeh ulu memberikan informasi bahwa terjadi peningkatan jumlah organisasi  sosial,  tetapi  terjadi  penurunan  pada  prosentasi  pekerja  sosial  masyarakat.  secara sederhana kebudayaan dapat diartikan sebagai ide, gagasan dan perilaku serta benda sebagai perwujudan kemampuan manusia dalam menyesuaikan diri dengan lingkungannya. Sementara itu, kebudayaan sebagai keseluruhan sistem gagasan, tindakan dan hasil karya manusia dlalam rangka  kehidupan  masyarakat  yang  dijadikan  milik  diri  manusia  dengan  bersosialisasi  dan menjunjung tinggi kehidupan masyarakat yang berbudaya.
Pengembangan ekonomi kreatif dalam bentuk UMKM, startup maupun rumah tangga mandiri  harus  di  support  dan  di  dampingi  hingga  mereka  mandiri  dalam  mengembangkan usaha  dan  berkelanjutan.  Pemberdaaya  komunitas  dalam  ekonomi  kreatif  membutuhkan pendanaan  untuk  membantu  anggota  komunitas.  Masalah  modal  usaha  sangat  di  maklumi karena pendapatan yang terbatas para single parent hanya cukup untuk kehidupan sehari-hari. Dalam  situasi  tersebut  maka  peran  pemerintah  desa,  pemerintah  kabuppaten  dan  Pemda Provinsi  dalam  memberikan  pelatihan  untuk  menciptakan  usaha  baru  atau  memperkuatan usaha.
Merujuk pada Analisa situasi dan permasalahan, maka pelatihan inovasi produk focus pada  produk  hilir  dari  labu  madu.  Labu  madu  di  inovasi  berdasarkan  kue  tradisonal  dan kekinian. Materi pelatihan di berikan kepada peserta langsung di lokasi penanaman budidaya labu madu dan proses produksi dilakukan juga di rumah produksi desa SPADU.

## Hasil pelatihan Budidaya Labu Madu

## Persiapan Lahan dan Pemupukan Dasar:
Lahan  pertanian  yang  sudah  disiapkan  dalam  bentuk  bedengan/petak  lebar  1,5  m panjang  20  m,  sejumlah  10  petak,  jarak  antara  bedengan  1,5  m.  Lahan  dibersihkan  secara manual oleh anggota kelompok dengan dibantu beberapa tenaga kerja petani pria, setelah lahan siap, diberikan pupuk organik dari kotoran sapi yang berasal dari kelompok ternak yang ada di lokasi.
Gambar 3 : Prsiapan lahan dan pemupukan

## Pembibitan
Pembibitan benih labu madu dilakukan di salah satu petak, untuk kebutuhan sebanyak 10  petak.  Bibit  benih  bersertifikat  dibeli  dari  toko  pertanian,  agar  buah  yang  dihasilkan berkualitas. Benih (biji) ditanam dengan kedalaman 2,5 cm selama 2 minggu, disiram setiap hari. Dibuat timbunan dengan tinggi sekitar 7,6 cm untuk setiap labu,  ditanam 4-5 biji/lubang. Tutuplah biji dengan tanah dan tekan-tekan dengan lembut.

## Gambar 4 : Pembibitan benih labu madu

## Penyemaian bibit Labu Madu
Kegiatan berikutnya adalah penyemaian tanaman labu madu setelah berumur 2 minggu atau tinggi tanaman mencapai sekitar 10 cm. Jarak tanam 1 x 1 m. Dilakukan peyiraman 2 kali sehari setiap hari. Dibuatkan para-para net jaring (paranet) untuk merambatnya tanaman labu madu.

## Perawatan
Tanaman diberikan pupuk NPK 50 g/tanaman, dan pupuk organik 200 g/tanaman, saat berumur  12  hst  (hari  setelah  tanam).  Tanaman  labu  madu  disiram  secara  teratu,  agar kelembaban tetap terjaga.
Tanaman dijaga agar terhindar dari hama., meskipun biasanya hama tidak tertarik pada tanaman  ini  hingga  akhir  musim  tanam.  Serangga  atau  hama  penggerek  yang  hinggap  di tanaman disingkirkan dengan tangan.

## Panen Labu
Labu madu dapat dipanen setelah tanaman berumur sekitar 85 sampai 90 hari. Hal ini bisa tandai dengan ciri-ciri tangkai buah bagian pangkal sudah berubah warna, dari warna hijau berubah menjadi warna coklat, warna buahnya juga berwarna coklat mengkilap Ciri buah labu yang masak  adalah dengan menjentikkan kuku tangan pada labu, jika tidak berdenting maka pertanda  labu  sudah  masak.  Bilaslah  kotoran  yang  menempel  di  permukaan  kulitnya. Simpanlah buah yang telah dipetik di tempat yang sejuk dan kering. Labu madu dapat bertahan hingga beberapa bulan.

## Gambar 6 : Panen labu madu

## Inovasi Hasil Produk Hulu Bahan Baku Labu madu
Setelah  budidaya  panen  labu,  selanjutnya  dilakukan  pelatihan  pengolahan  produk turunan dari labu madu, menjadi beberapa olahan kue lokal. Peserta pelatihan yang merupakan ibu-ibu  janda  atau single  parent sangat  antusias  mengikuti  kegiatan  pelatihan  Pelatihan  ini di.mulai dengan melakukan pemberian materi terkait produk labu oleh tim Pengabdi. Kegiatan pengolahan hasil panen labu madu tertera pada gambar dibawah ini.
Gambar 7 : Pelatihan membuat produk labu.
Berikut hasil Pelatihan membuat 1. Ciput labu, 2. Cake labu
Gambar 9 : Hasil olahan labu ”ciput labu madu”
Bahan: labu madu, air, tepung terigu, gula, blueband, wijen, pengembang, telor, minyak goreng.  Cara.semua  bahan.dicampur  dan  di  uleni  hingga  bisa  di  bentuk  sesuai  selera, selanjutnya di masukkan ke air dan di ayak dalam wijen. Sehingga wijen lengket di adonan. Selanjutnya di goreng, dan siap dikonsumsi.
Bahan. Labu, tepung terigu, gula, telor, baking powder.
Cara. Labu di kukus dan blender halus. Kocok telor, dan gula hingga mengembang,  + tepung.  Setelah  itu  masukkan  kedalam    cetakan  loyang.  Lalu  di  panggang  hingga masak.sempurna.

## SIMPULAN
Berdasarkan observasi dan wawancara mendalam terhadap komunitas Single parent di desa SPADU ( Single parent di Desa Sumber Jaya Kecamatan Kumpeh Ulu Kabupaten Muaro Jambi ) dapat disimpulkan:
1. Single parent memiliki peran yang harus dijalankan yaitu peran produksi (pekerja), peran domestik (kepala rumah tangga dan ibu), dan peran sosial.
2. Terdapat beberapa program dari pemerintah dan LSM untuk para Single parent di daerah pengabdian diantaranya : a. Pemerintah : bantuan hibah dan program terpadu berdasarkan gender di bidang sandang pangan (LP2M Universitas Jambi)
3. Strategi pemberdayaan secara holistik yang belum dilakukan untuk mendukung peran ganda s ingle parent adalah meningkatkan produktivitas Single parent (bantuan modal, penyuluhan manajemen keuangan,ekonomi kreatif), dan memberikan penyuluhan tentang bina keluarga baik dalam hal pemberian akses pendidikan, kesehatan, serta sanitasi lingkungan keluarga.
4. Pelatihan budidaya labu madu adalah pelatihan produksi untuk menghasilkan bahan untuk diversifiikasi  pangan  lokal,  yang  dalam  hal  ini  para  single  parent  sangat  antusias mengikutinya.
5. Pelatihan pengolahan hasil panen labu madu menjadi pangan lokal ternyata meningkatkan pegetahuan  dan  ketrampilan  para  single  parent  dalam  diversifikasi  madu  labu  untuk meningkatan  pendapatannya.

## SARAN
Pelatihan pemasaran digital perlu dilakukan untuk mengenalkan produk labu madu ke pasar local maupun nasional.  Inovasi produk labu madu untuk life cycle produk yang lebih tahan lama (frozen dan kering).

## DAFTAR PUSTAKA
Andi S. 2020. Nyaris Setengah Juta Single parent Baru Lahir di  Indonesia Sepanjang tahun 2019. detikNews Jumat, 28 Feb 2020 13:22 WIB
Anonym,  2016.  Kanudngan  nutrisi  Labu  madu  Madu  atau  Butternut  pumkin  (C ucurbita moschata ) https://www.sampulpertanian.com/2016/12/kandungan-nutrisi-labu-madu- atau Butternut pumkint html . Diakses 10 Mei 2022
Anonym, 2018. "Peraturan Menteri Dalam Negeri Nomor 137 Tahun 2017 tentang Kode dan Data  Wilayah  Administrasi  Pemerintahan" .  Kementerian  Dalam  Negeri  Republik Indonesia.  Diarsipkan  dari versi  asli tanggal  29  Desember  2018 .  Diakses  tanggal  3 Oktober 2019 .
Anonym,  2019.  https://news.detik.com/berita/d-4918371/nyaris-setengah-juta- Single  parent - baru-lahir-di-indonesia-sepanjang-2019.
Anonym,  2019.  https://dinpertan.purbalinggakab.go.id/cara-budidaya-labu-madu-butternut- pumkin-di-bpp-kecamatan-kalimanah. Diakses 26 April 2022
Hilman,  Y.  A.,  &  Nimasari,  E.  P.  2018.  Model  Program  Pemberdayaan  Masyarakat  Desa Berbasis Komunitas. ARISTO , 6 (1). https://doi.org/10.24269/ars.v6i1.778 Isra, M. 2017. S ingle parent Dalam Meningkatkan Ekonomi Keluarga di Desa Balang Taroang Kecamatan Bulukumpa Kabupaten Bulukumba.
Nirmasari,  Y.  A.  H.  E.  P.  2018.  Model  Program  Pemberdayaan  Masyarakat  Desa  Berbasis Komunitas. ARISTO , 6 (1), 45–67. https://doi.org/10.1080/13639811.2015.1100863.2