## MODIFIKASI TANG SEBAGAI PEMBUKA BUAH DURIAN PORTABLE
Almadora Anwar Sani 1) , Mardiana 2) , Dicky Seprianto 3) 1,2,3) Jurusan Teknik Mesin Politeknik Negeri Sriwijaya Jl. Srijaya Negara Bukit Besar Palembang 30139 Telp: 0711-353414, Fax: 0711-453211 E-mail : almadora@polsri.ac.id

## ABSTRAK
Kebutuhan  masyarakat  akan  manfaat  buah  durian  yang  dapat  dijadikan  bahan olahan, membuat masyarakat ingin mengolah isi buah durian. Industri kecil dan menengah di Indonesia berkembang cukup pesat. Banyak industri kecil saat ini berlomba untuk merancang serta  menciptakan  suatu  produk  dengan  harga  murah  dan  kualitas  baik,  sehingga  dapat bersaing di pasaran dengan produk barang jenis lain. Agar buah durian dapat dinikmati atau diolah perlu proses untuk membuka kulit buah durian dangan cara dibelah. Pembuatan alat ini  terinspirasi dari  sistem  kerja  tang.  Alat  ini bekerja  seperti  tang, membuka dan  menutup. Metode  dalam  penelitian  ini  meliputi  pengamatan, study  literature ,  desain  alat  dan eksperimental.  Alat  pembelah  buah  durian  ini  dapat  digunakan  dan  dikembangkan  untuk rumah  tangga  maupun  industri  kecil  dan  menengah.  Dengan  desain  yang  sederhana memudahkan untuk penggunaan dalam membuka kulit buah durian. Alat Pembuka kulit buah durian  dapat  digunakan  oleh  kalangan  pribadi,  pedagang  buah  durian,  pengusaha  buah durian  pada  industry  kecil  dan  menengah.  Alat  ini  digunakan, simple dan  dapat  dibawa ( portable ) dan mudah dalam perawatan.
Kata Kunci : Tang, Alat Pembuka Buah, Buah Durian, Portable

## 1. PENDAHULUAN
Durian  merupakan  tumbuhan  buah-buahan yang  tersebar  di  sebagian  besar  Asia  Tenggara. Buah  ini  memiliki  ciri  kas  pada  kulit  luarnya  yang bertekstur  seperti  duri  dan  keras.  Sehingga masyarakat menyebutnya buah Durian. Rasa buah durian  sangat  lezat  untuk  disantap,  baunya  pun memiliki ciri kas tersendiri.
Buah  durian  ini  memiliki  ruas  ruangan dimana  didalamnya  terdapat  buahnya.  Biasanya buah  durian  yang  bagus  memiliki  lima  ruas ruangan  ( lokulus ).  Untuk  menyantap  buah  durian perlu membuka kulitnya terlebih dahulu. Buah yang matang lebih mudah untuk dibuka kulitnya. Selain disantap  langsung,  buah  durian  juga  memiliki banyak manfaat.
Durian bermanfaat untuk mencegah erosi di lahan-lahan  yang  miring,  batangnya  sebagai bahan  bangunan  atau  perkakas  rumah  tangga, bijinya  memiliki  kandungan  pati  cukup  tinggi, berpotensi  sebagai  alternatif  pengganti  makanan (dapat  dibuat  bubur  yang  dicampur  daging buahnya),  kulit  dipakai  sebagai  bahan  abu  gosok dengan  cara  dijemur  sampai  kering  dan  dibakar sampai  hancur.  Daerah  penghasil  durian  banyak terdapat  di  daerah  Kalimantan  Timur,  Sumatera
Barat,  dan  Sumatera  Selatan.  Selain  sebagai makanan daging buahnya memiliki banyak fungsi, daging  durian  dapat  dikelolah  menjadi  dodol, lempo,  selai,  dan  bahan  pemberi  aroma  pada makanan, contohnya pada biskuit, roti dan permen.
Gambar 1. Buah Durian Sumber: arnoldzwicky.org
Olahan makanan buah durian saat ini sudah banyak  variasinya.  Industri  makanan  sudah
berlomba-lomba  membuat  inovasi  olahan  buah durian.  Masyarakat  biasa  membuka  kulit  buah durian  menggunakan  pisau  atau  parang,  dengan mencongkel  ruas  garis  yang  terdapat  pada  buah durian. Jika kulit buah durian sudah terbuka maka buah dapat dinikmati.
Cara  membuka  kulit  buah  durian  dengan pisau  memiliki  resiko  tertusuk  duri  maupun tergores  pisau.  Jika  tidak  hati-hati  tangan  bisa terluka akibat duri buah durian.
Gambar 2. Cara membuka kulit buah durian dengan pisau.
Permasalahan  diatas  menumbuhkan  ide gagasan untuk membuat alat teknologi tepat guna. Dalam publikasi ilmiah (A Anwar Sani, dkk : 2014) Alat  pembuka  buah  durian  bekerja  seperti  tang, membuka dan menutup. Alat ini digunakan dengan cara  menusukkan  tang  pada  ruas  buah  durian. setelah  tertusuk  tekan  tang  hingga  kulit  buah durian terbuka.
Alat  ini  masih  dalam  tahap  desain  perlu dikembangkan  kembali.  Untuk  dirancang  kembali alat  pembuka  buah  durian  dengan  memodifikasi alat  sebelumnya.  Alat  yang  dibuat  berupa  tang yang  memiliki  faktor  keamanan,  ongkos  produksi terjangkau,  mudah  digunakan,  efisien,  mudah dibawa ( portable ) dan mampu mempercepat poses membuka kulit buah durian.

## 2. BAHAN DAN METODA
Dalam  penelitian  ini  metode  yang  akan digunakan  meliputi  pengamatan,  study  literature, desain  alat  dan  eksperimental.  Urutan  penelitian dapat dijelaskan dengan Flow Chart pada gambar 3.  Penelitian  ini  dilaksanakan  dalam  kurun  waktu satu  tahun.  Penelitian  ini  dititik  beratkan  pada rancangan  dan  desain,  sekaligus  melakukan penyempurnaan  desain  sesuai  dengan  masukan dari industri kecil dan menengah.
Gambar 3. Flow Chart Penelitian.

## 2.1 Macam dan Jenis Tang
Tang  merupakan  alat  bantu  pekerjaan manusia  dari  menjepit,  memegang,  megungupas hingga  memotong  benda.  Menurut  Rasantika  M. Seta,  terdapat  delapan  model  tang  pilihan  antara lain:  Tang  Pemotong,  Tang  Cucut,  Tang Kombinasi,  Tang  Kakaktua,  Tang  Buaya,  Tang Multifungsi,  Tang  Pengelupas  Kabel,  dan  Tang Sudut.  Setiap  tang  memiliki  kegunaan  dan fungsinya masing-masing.
Tang pembuka kulit buah durian merupakan perancangan yang menggunakan sistem pesawat sederhana yaitu dengan berdasarkan prinsip kerja pengungkit atau tuas. Tuas adalah salah satu jenis pesawat  sederhana  yang  dapat  digunakan  untuk memudahkan  usaha.  Hal  ini  dimungkinkan  terjadi dengan  adanya  sebuah  batang  ungkit  (tuas) dengan  titik  tumpu,  titik  gaya,  dan  titik  yang divariasikan letaknya.

## 2.2 Sistem  Mekanis  Alat  Pembuka  Kulit Durian
Sistem  mekanis  alat  pembuka  kulit  durian menggunakan prinsip tuas pada pesawat sederhana. Rumus untuk pengungkit atau tuas:
F x L k = W x L b (1)
Keterangan: F   = Gaya Kuasa W  = Beban L k = panjang lengan kuasa atau lengan gaya, dihitung dari titik kerja gaya ke lengan beban L b = panjang lengan beban, dihitung dari titik beban hingga tumpu.
Gambar 4. Tuas pada pesawat sederhana.
Kesimpulan dari rumus diatas adalah makin panjang  lengan  kuasa,  makin  kecil  nilai  gaya kuasa. Hal ini berarti gaya yang harus dikeluarkan untuk  mengangkat  beban  lebih  sedikit.  Makin panjang lengan kuasa (Lk) makin besar keuntungan mekanik, sehingga usaha lebih mudah dilakukan.  Keuntungan  mekanis  (KM)  adalah perbandingan antara beban dan gaya (kuasa) atau perbandingan antara kuasa dengan lengan beban. Keuntungan mekanis dapat dirumuskan :
KM = 𝑙𝑘 𝑙𝑏
(2)
keterangan : Lb  =  lengan  beban,  adalah  jarak  antara  titik tumpu dengan dengan beban (m) Lk  =  lengan  kuasa,  adalah  jarak  antara  titik tumpu dengan
kuasa/gaya yang dikerjakan  (m).
Alat ini dirancang memiliki dimensi 40 x 3 x 3 cm, panjang lengan kuasa 30 cm, lengan beban 10 cm.  Material  yang  digunakan  baja  stainless  steel dan  aluminium.  Untuk  membuka  kulit  durian membutuhkan  beban  (W)  sebesar  20  N.  Maka, akan  dicari  Gaya  Kuasa  (F)  dan  keuntungan mekanis.
Jadi,  gaya  kuasa  yang  dibutuhkan  untuk membuka kulit durian lebih ringan yaitu sebesar 15 N. Keuntungan Mekanis 3 cm.
Gambar 5 . Rancangan Tang Pembuka Buah Durian.
Gambar 7. Pengujian Tang Pembuka Buah Durian.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengambilan  data  dilakukan  dengan  menguji  alat  pada  buah  durian,  dengan  sample  buah  durian kategori sudah matang, setengah matang, dan belum matang. Uji coba dilakukan dengan menghitung waktu yang  dibutuhkan  untuk  membuka  buah  durian.  Untuk  masing-masing  buah  durian  diambil  5  buah  sampel. Berikut table uji coba membuka buah durian.

## Tabel 1. Uji Coba Membuka Buah Durian
Waktu (menit) Uji Coba 1 Uji Coba 2 Uji Coba 3 Uji Coba 4 Uji Coba 5 Buah durian sudah matang 0,3 0,3 0,3 0,2 0,3 Buah durian setengah matang 0,5 0,4 0,5 0,5 0,6 Buah durian belum matang 0,7 0,7 0,6 0,8 0,7
Grafik hasil pengujian tersebut digambarkan dalam grafik dibawah.
Gambar 8 . Grafik Uji kinerja Alat Pembuka Buah Durian
Waktu  yang  dibutuhkan  untuk  membuka buah  durian  yang  sudah  matang  lebih  cepat, dikarenakan pada buah durian yang sudah matang ruas  garis  yang  ada  pada  buah  durian  terbuka. Sehingga saat dibuka menggunakan alat prosesnya  membukanya  lebih  cepat.  Sedangkan buah  durian  yang  belum  matang  ruas  garisnya masih tertutup, sehingga memerlukan waktu untuk membukanya dan sedikit keras.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  saat  uji kinerja  alat  dapat  diambil  kesimpulan  sebagai berikut.
•  Alat  Pembuka  kulit  buah  durian  dapat digunakan  oleh  kalangan  pribadi,  pedagang buah  durian,  pengusaha  buah  durian  pada industry kecil dan menengah.
•  Alat  pembuka  buah  durian  mudah  digunakan, simple dan dapat dibawa ( portable )
•  Alat  pembuka  buah  durian  aman  pada  saat digunakan

## DAFTAR PUSTAKA
1.  A  Anwar  Sani,  Mardiana,  D  Seprianto,  2014, “ Desain  Inovasi  Alat  Bantu  Pembuka  Kulit Buah  Durian  Untuk  Industri  Kecil ”,  Jurnal Austenit,  Volume  6,  No  1,  April  2016,  ISSN 2085-1286.
2. Badan Standar Nasional, 1998, “ Durian ”, SNI 01-4482-1998, Jakarta.
3. Giatman,  M.,  &  Aliludin,  A.,  2011,  “ Ekonomi Teknik ”, PT Raja Grafindo Persada, Jakarta.
4.  Khurmi  RS,  &  Ghupta  JK,  1982, “ Machine Design ” , New Delhi.
5. Nurmianto, E., 2008, “ Ergonomi Konsep Dasar dan Aplikasinya ”, Prima Printing Edisi Kedua, Surabaya.
6. Rasantika  M.  Seta.,  2009,  “ Delapan  Model
Tang Pilihan ”, http://www.ideaonline.co.id/iDEA2013/Kabar/ Review-Product/Delapan-Model-Tang-Pilihan/ diakses 30/3/2014.
7.  Shigley,  JE.,  Mitchell,  LD.,  &  Harahap,  G., 1991,“ Perencanaan  Teknik  Mesin ”,  Penerbit Erlangga, Jakarta.
8. Sridianti, 2015, “ Manfaat Penggunaan
Aluminium dalam Kehidupan “, http://www.sridianti.com/manfaat-
0.30 0.50 0.70 0.30 0.40 0.70 0.30 0.50 0.60 0.20 0.50 0.80 0.30 0.60 0.70 0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 Buah durian sudah matang Buah durian setengah matang Buah durian belum matang

## Uji kinerja alat terhadap waktu
Waktu (menit) Uji Coba 1 Waktu (menit) Uji Coba 2 Waktu (menit) Uji Coba 3
Waktu (menit) Uji Coba 4
Waktu (menit) Uji Coba 5
penggunaan-aluminium-dalam- kehidupan.html diakses 23/3/2015. 9. Sularso, & Suga. K, 1994, “ Dasar Perencanaan  Dan  Pemilihan  Elemen  Mesin” , PT Pradnya Paramita, Jakarta. 10. http://arnoldzwicky.org , diakses 12/09/2016 11. http://dewiwidianarahayu071644004.wordpres s.com/2010/01/03/pesawat-sederhana-2/ , diakses tanggal 11/3/2014. 12. http://dewiwidianarahayu071644004.wordpres s.com/2010/01/03/pesawat-sederhana-2/ , diakses tanggal 11/3/2014. 13. http://id.wikipedia.org/wiki/Durian , diakses tanggal 20/2/2014. 14.  http://www.sinarsuryatools.com/, diakses
tanggal 11/3/2014.
15.  http://xtkra.blogspot.com/,  diakses tanggal 11/3/2014.
16. https://www.youtube.com/watch?v=qsDYzWC exEg , diakses tanggal 21/2/2015.