Jurnal Nukleus Peternakan (Juni 2020) Volume 7, No. 1:23-33                                                 pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X Lazarus and Lawa : Efek Penggunaan ..........................
EFEK PENGGUNAAN PRODUK GELATINISASI EMPULUR GEWANG ( Corypha utan Lamk) DENGAN UREA TERHADAP PERTUMBUHAN SAPI BALI YANG

## MENGKONSUMSI RUMPUT ALAM
(THE EFFECT OF USE  GELATINIZED GEWANG PITH WITH UREA PRODUCT ON BALI CATTLE GROWTH WHICH CONSUMPTION OF NATURAL GRASS)
Edwin Jermias Lodowik Lazarus * , Emma Dyelim Wie Lawa Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln. Adisucipto Penfui, Kupang 85001
* Correspondent author email : edwinlazarus@staf.undana.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  menentukan  efek  penggunaan  produk  gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea terhadap  pertumbuhan  sapi  bali  yang  mendapat  rumput  alam  sebagai  ransum  basal.  Lima  belas  ekor  sapi  bali jantan  dialokasikan  untuk  mendapat  satu  dari  tiga  perlakuan  pemberian  ransum  yaitu  urea  dicampur  empulur gewang  (R 0 ),  produk  gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea  sebanyak  15%  (R 1 ),  dan  produk  gelatinisasi empulur  gewang  dengan  urea  sebanyak  30%  (R 2 ).  Rancangan  acak  lengkap  digunakan  sebagai  rancangan percobaan dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Data  hasil penelitian dianalisis  menggunakan analisis ragam dan uji lanjutan Duncan. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea meningkatkan  konsumsi,  kecernaan,  pertambahan  bobot  badan  dan  efisiensi  penggunaan  ransum  sapi  bali (P<0,01). Respon ternak sapi bali lebih tinggi pada penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam  ransum  dibanding  campuran  empulur  gewang  dengan  urea.  Penggunaan  produk  gelatinisasi  empulur gewang  dengan  urea  sebanyak  30%  dalam  ransum  nyata  lebih  tinggi  dibanding  penggunaan  sebanyak  15%. Disimpulkan  bahwa  penggunaan  produk  gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea  sebagai  suplemen  dalam ransum  meningkatkan  konsumsi, kecernaan, pertambahan  bobot badan dan efisiensi penggunaan ransum ternak sapi  bali  yang  mengkonsumsi  rumput  alam  dibanding  penggunaan  empulur  gewang  dicampur  urea.  Respon pertumbuhan tertinggi ditunjukkan ternak sapi bali  yang  mendapat produk gelatinisasi empulur  gewang dengan urea 30% dalam ransum.
Kata kunci : empulur gewang, urea, gelatinisasi, urea lepas lambat, pertumbuhan, sapi bali

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of  using  the  pith  gewang  gelatinized  with  urea  on  the growth of the bali cattle that received natural grass as basal ration. Fifteen male bali cattle were allocated to get one  of  the  three  ration  treatments,  namely,  gewang  pith  mixed  with  urea  (R 0 ),  product  gelatinized  gewang  pith with  urea  as  much  15%  (R 1 )  and  the  product  of  gelatinized  gewang  pith  with  urea  as  much  30%  (R 2 ).  A completely randomized design was used as a trial design with 3 treatments and 5 replications. Research data were analysis  of  variance  and  Duncan’s  multiple  range  test.  The  results  of  the  study  showed  that  use  product  of gelatinized  gewang  pith  with  urea  increased  consumption,  digestibility,  weight  gain  and  feed  efficiency  of  bali cattle ration (P<0,01). The response of bali cattle was higher in the use of product gelatinized gewang pith with urea in the ration compared to mixture of gewang pith with urea. The use of gelatinized product as much 30% in the  ration  was  significantly  higher  than  the  use  of  as  much  15%.  It  was  concluded  that  the  use  of  gelatinized product  of  pith  gewang  with  urea  as  supplement  in  the  ration  increased  consumption,  digestibility,  weight  gain and  feed  efficiency  of  bali  cattle  which  consumption  natural  grass  compared  to  the  use  of  mixed  gewang  pith with urea. The highest growth response was shown by bali cattle that received product of gelatinized gewang pith with urea as much 30% in the ration.
Keywords : gewang pith, urea, gelatinized, slow release urea, growth, bali cattle

## PENDAHULUAN
Masalah klasik yang sering dialami peternakan  sapi  khususnya  sapi  bali  di  Provinsi Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  pada  musim kemarau  adalah  rendahnya  pertumbuhan  dan kehilangan  bobot  badan  (Thalib  dan  Siregar, 2004).  Kondisi  ini  dominan  diakibatkan  oleh ketersediaan  pakan  yang  tidak  kontinyu  baik kuantitas maupun kualitasnya. Menurut Olivares- Perez et  al (2011),  rendahnya  produktivitas ternak  ruminan  di  daerah  tropis  karena ketersediaannya  yang  rendah  dan  kualitas  pakan yang  digunakan  sebagai  pakan  basal  yang  juga rendah.  Menurut  Gebregiorgis et  al (2012), umumnya  peternak  memberikan  pakan  untuk ternaknya  dengan  limbah  pertanian  dan  hay kualitas rendah yang rendah akan nitrogen, tinggi lignoselulosa  dan  defisien  vitamin  dan  mineral, yang  mengakibatkan  rendahnya  kecernaan  dan konsumsi,  pertumbuhan  rendah,  terhambatnya kematangan seksual, rendahnya performas reproduksi,  kualitas  daging  yang  buruk,  dan produksi  susu  rendah. Energi  dan  protein merupakan  dua  nutrient  utama  yang  sering terbatas dalam ransum ruminansia termasuk sapi bali.  Dalam  formulasi  ransum  untuk  ternak ruminansia umumnya penting untuk menyeimbangkan  kandungan  energi  dan  protein sehingga  terjadi  fermentasi  rumen  yang  optimal dan  tercapai  konsumsi  dan  pemanfaatan  ransum yang  maksimum  (Hristov et  al ,  2011).  Urea merupakan  sumber non-protein  nitrogen (NPN) yang  biasa  digunakan  dalam  suplemen  ransum ternak  ruminansia  karena  harganya  lebih  murah dibanding  protein  murni  per  unit  nitrogen (Golombeski et  al ,  2006;  Khan et  al ,  2015). Namun  karena  urea  secara  cepat  dihidrolisa menjadi  amonia  dalam  rumen  oleh  enzim mikroorganisme  dan  terjadi  dalam  waktu  yang sangat  cepat  dibanding  pemanfaatannya  oleh bakteri  rumen,  maka  banyak  urea  akhirnya diekskresi  dalam  bentuk  urine  (Highstreet et  al , 2010). Selain itu konsentrasi amonia yang tinggi dalam  darah  akibat  kelebihan  konsumsi  urea dapat  menyebabkan  menurunnya  konsumsi  dan performans  ternak,  keracunan  amonia  dan
kematian ternak (Galo et al , 2003; Huntington et al ,  2006;  Lizarazo et  al ,  2014).  Suplementasi level  urea  yang  tinggi  dalam  ransum  ruminansia sebagai sumber NPN dapat melepaskan konsentrasi  N-NH 3 yang  tinggi  pula  dan  tidak dapat dikonversi menjadi protein mikroba karena tidak  cukupnya  jumlah  karbohidrat  mudah  larut (Alvez et  al ,  2014),  karena  rumput  alam umumnya  rendah  kandungan  energi  mudah tersedia. Menurut Silva et al (2014), pakan yang mengandung karbohidrat struktural adalah sumber  energi  utama  bagi  ternak  di  padang rumput,  akan  tetapi  senyawa  tersebut  tidak mudah  dihidrolisis  dibanding  polimer  seperti pati. Pada rumput tropis, porsi terbesar dari total nitrogen  dapat  ditemukan  terikat  dalam  dinding sel,  sehingga  menurunkan  degradabilitas  protein kasar  hijauan  dan  menyumbang  terhadap rendahnya  konsentrasi rumen  ammonia  nitrogen (RAN) (Rufino et al , 2016). Menurut Rimbawanto et al (2017), untuk mengoptimalkan pemanfaatan  urea  dapat  dilakukan  dengan menghambat  laju  hidrolisisnya  menjadi  N- amonia  dalam  rumen.  Penghambatan  hidrolisis urea  dapat  dilakukan  melalui  pencampuran  urea dengan  gelatin  (Paengkoum  and  Bunnakit, 2012).  Melalui  gelatinisasi  terjadi  peningkatan degradabilitas  karbohidrat  dalam  ransum  dan alternatif  lainnya  menurunnya  laju  degradasi urea (Mazinani et al , 2018).
Gelatinisasi  pati-urea  (starea)  merupakan campuran  pati  yang  digelatinisasi  dengan  urea dan  merupakan  salah  satu  produk  urea  lepas lambat  ( slow  release  urea/SRU )  yang  ekonomis dan  sangat  efektif  saat  ini  (Cui et  al ,  2015). Menurut  Hollo et  al (1976),  pembentukan kompleks pati-urea disarankan dilakukan dengan cara melarutkan atau mencairkan dan mengkristalisasi ulang urea dalam struktur heliks pati.  Empulur  atau  isi  batang  tanaman  gewang ( Corypha utan LAMK.) mengandung karbohidrat  mudah  terfermentasi  dalam  bentuk pati  sebesar  86,59%  (Witono et  al ,  2010)  biasa dikombinasikan  dengan  urea  dan  diberikan sebagai  suplemen  dalam  ransum  sapi,  kambing
atau  domba.  Namun  pemberian  campuran empulur  tanaman  gewang  dengan  urea  belum menghasilkan  performans  ternak  sapi  yang maksimal.  Diduga  belum  sinkronnya  pelepasan produk  kedua  bahan  tersebut  sehingga  mikroba rumen tidak maksimal memanfaatkannya. Pembuatannya  menjadi  SRU  melalui  proses gelatinisasi dapat
meningkatkan pemanfaatannya. Penggunaan SRU dapat meningkatkan  sinkronisasi  energi  dan  N-NH 3 dalam  rumen  dan  menyebabkan  efisiensi pertumbuhan  bakteri  rumen  yang  sangat  baik, dan  melalui  penggunaan  SRU  juga  dapat menurunkan  penggunaan  sumber  protein  murni dalam  ransum  sapi  pedaging  (Benedeti et  al , 2014; Geron et al , 2016). Selain itu, pencernaan serat  dapat  ditingkatkan  sebagai  akibat  dari kontinyunya pelepasan nitrogen dalam lingkungan rumen (Alvarez-Almora et al , 2012). Menurut Gonzalez-Munoz et al (2019), sinkronisasi  pencernaan  protein  dan  karbohidrat dalam  rumen  merupakan  hal  kritis  dalam menurunkan biaya pakan, meningkatkan efisiensi dan  meringankan  perhatian  berlebih  pada kehilangan nutrien.
Penggunaan  produk  SRU  dibanding  urea, menurunkan  laju  pelepasan  N  dalam  rumen sementara N yang masuk dijamin secara komplet
tersedia  dalam  rumen  (Sinclair,  2012).  Menurut Ma et  al (2011),  perlakuan  pemberian  dosis starea (produk SRU) yang berbeda dalam ransum dilaporkan menunjukkan efek peningkatan dalam pertumbuhan  sapi  pedaging penggemukan. Penggunaan  NPN  secara  gradual  dan/atau  lepas lambat  dalam  rumen  dapat  menjadi  strategi dalam  menurunkan  penggunaan  sumber  protein murni  dalam  ransum  ruminansia,  dengan keuntungan termasuk menurunkan resiko keracunan  urea,  meningkatkan  ruang  untuk pemanfaatan  pakan  basal,  penggantian  sumber protein  murni  yang  mahal  dan  terbatas ketersediaannya  serta  meningkatkan  sinkronisasi nutrien  dalam  rumen,  tanpa  mempengaruhi performans produksi ternak ruminansia (Souza et al ,  2010).  Bahkan  Castaneda-Serrano et  al (2013)  menyimpulkan  dari  hasil  penelitiannya bahwa  penggunaan  SRU  sebagai  pengganti  urea dalam  ransum  sapi  pedaging  meningkatkan  laju bahan  kering,  bahan  organik,  protein  dan  serat kasar  dari  omasum,  tetapi  tidak  merubah konsumsi  dan  total  zat  makanan  tercerna, kinetika rumen dan sintesis protein mikroba.
Penelitian  ini  bertujuan  mempelajari  efek penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam ransum berbasis rumput alam terhadap pertumbuhan sapi bali.

## METODE PENELITIAN
Lima  belas  ekor  sapi  bali  jantan  (BB 185‒204  kg)  digunakan  dalam  penelitian  ini. Ternak  secara  acak  ditempatkan  dalam  kandang individu  dan  dirancang  sesuai  rancangan  acak lengkap (completely  randomized  design )  dengan 3  perlakuan  dan  5  ulangan.  Pakan  perlakuan yang  diberikan  untuk  ternak  sapi  terdiri  dari rumput alam sebagai pakan basal dan konsentrat yang  terdiri  dari  bungkil  kelapa,  tepung  ikan, dedak  padi,  jagung  giling  dan  urea.  Perlakuan yang  diterapkan  adalah  pemberian  campuran empulur  gewang  (30%  dalam  ransum)  dengan urea  (3%  dari  jumlah  empulur  gewang)  (R 0 ), pemberian  produk  gelatinisasi  empulur  gewang dengan  urea  sebanyak  15%  (R 1 ),  dan  pemberian produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea sebanyak  30%  dalam  ransum  (R 2 ).  Formulasi
ransum  seperti  tertera  dalam  Tabel  1.  Produk gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea  dibuat secara  tradisional  dengan  pemasakan  di  atas kompor.  Empulur  gewang  sebanyak  1.000  gram dicampur  dengan  urea  (3%  dari  jumlah  empulur gewang)  yang  dilarutkan  dengan  air  aquades (60%  dari  jumlah  campuran  kedua  bahan) menjadi  adonan.  Adonan  campuran  bahan tersebut  kemudian  dimasak  dalam  wadah tertutup  di  atas  kompor  selama  1  jam,  sesuai Widyawati  (2010).  Produk  gelatinisasi  tersebut diangkat,  didinginkan  dan  dikeringkan.  Produk kemudian  dihaluskan  dan  dicampur  dalam ransum.  Menurut  Alcazar-Alay  and  Meireles (2015),  apabila  molekul  pati  dipanaskan  dalam air berlebihan, struktur semi kristalin akan pecah, dan molekul air akan terikat oleh ikatan hidrogen
Jurnal Nukleus Peternakan (Juni 2020) Volume 7, No. 1:23-33                                                 pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X Lazarus and Lawa : Efek Penggunaan ..........................
dengan  grup  hidroksil  yang  dirombak  dari molekul amilosa dan amilopektin.
Tabel 1. Susunan Bahan Pakan dan Komposisi Kimia Ransum Penelitian
Item P e r l a k u a n R 0 R 1 R 2 Bahan pakan, % Rumput alam Bungkil kelapa Tepung ikan Dedak padi Jagung giling Empulur gewang Urea Gelatinisasi empulur Gewang-urea 50 4 12 2 1,1 30 0,9 0 50 5 11 2 1,1 15 0,9 15 50 8 8 2 1,1 0 0,9 30 Komposisi kimia, % Bahan kering Protein kasar Serat kasar Lemak kasar 87,62 13,57 22,67 4,73 88,04 14,23 21,95 6,50 88,30 14,36 21,22 7,64 Pakan perlakuan bersama konsentrat diberikan  pada  pukul  08.00  Wita  setiap  pagi sesuai  perlakuan  yang  dirancang,  setelah  habis dikonsumsi  rumput  alam  diberikan  secara ad libitum .  Proporsi  rumput  alam  dalam  pakan sebagai  pakan  basal untuk memenuhi  kebutuhan protein kasar ransum. Proporsi tersebut terpenuhi ketika  ternak  mengkonsumsi  seberapa  banyak yang  diberikan  secara ad  libitum .  Sisa  rumput alam  yang  tidak  dikonsumsi,  dikoleksi  pada keesokan harinya. Sampel hijauan yang diberikan  dan  sisanya  disimpan  masing-masing dalam  kantong  berlabel.  Masing-masing  dari sampel  yang  terkumpul  selama  koleksi  data kemudian  dicampur  dan  diambil  sampel  lagi sebanyak  500  gram  untuk  analisa  kandungan nutrien  di  laboratorium.  Air  minum  diberikan secara  tidak  terbatas.  Selisih  antara  yang diberikan  dengan  sisa  yang  tidak  dimakan merupakan konsumsinya. Koleksi feses dilakukan  selama  10  hari  pada  pertengahan waktu  penelitian.  Total  waktu  penelitian  74  hari dimana 14 hari digunakan sebagai masa adaptasi
ternak  terhadap  lingkungan  penelitian  termasuk ransum  perlakuan  dan  60  hari  koleksi  data penelitian.  Feses  yang  dikeluarkan  sapi  setiap hari  ditimbang  dan  dicatat  beratnya.  Sampel feses sebanyak 10% diambil kemudian disemprotkan dengan larutan HCl dan dijemur di bawah  sinar  matahari  dan  setelah  kering dimasukkan  ke  dalam  kantong  berlabel.  Pada hari terakhir koleksi feses, feses yang terkumpul dikompositkan  dan  sebanyak  10%  sub  sampel dari  setiap  ternak  diambil  untuk  keperluan analisa zat makanannya di laboratorium. Penimbangan  ternak  dilakukan  sekali  dalam seminggu untuk mengetahui perubahan pertambahan  bobot  badan. Variabel  yang  diukur sebagai  respon  ternak  terhadap  perlakuan  yang diterapkan adalah konsumsi bahan kering dan zat makanan  ransum,  kecernaan  bahan  kering  dan zat  makanan  ransum,  pertambahan  bobot  badan dan efisiensi penggunaan ransum.
Data  penelitian  yang  terkumpul  dianalisis dengan sidik ragam untuk melihat efek perlakuan yang  diterapkan  terhadap  variabel  respon  yang
diukur  dan  jika  terdapat  efek  perlakuan  maka dilanjutkan  dengan  uji  jarak  berganda  dari
Duncan untuk membandingkan rata-rata perlakuan (Stell dan Torrie, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi  Bahan  Kering  dan  Zat  Makanan Ransum Data  konsumsi  bahan  kering  dan  zat makanan ransum tertera dalam Tabel 2.
Tabel  2.  Konsumsi  bahan  kering  dan  zat  makanan  ransum  ternak  sapi  yang  mendapat  perlakuan pemberian produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam ransum
Variabel respon P e r l a k u a n R 0 R 1 R 2 P Konsumsi bahan kering ransum, g/e/h Konsumsi zat makanan, g/e/h - Protein kasar
- Serat kasar
- Lemak kasar 4.514±51,98 a 183±2,48 1.444±5,82 190±5,82 a 4.894±103,43 a
223±2,93 b
1.769±3,37 214±3,77 ab 5.708±225,41 b 268±4,60 1.730±4,64 227±4,64 b 7.25E-08 3.58E-09 7.27E-15 1.24E-05
Keterangan : huruf superscript yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata
Konsumsi  bahan  kering  ransum  sapi penelitian  sangat  nyata  (P<0,01)  dipengaruhi oleh  perlakuan  pemberian  produk  gelatinisasi empulur  gewang  dengan  urea.  Efek  suplemen urea  baik  yang  dicampur  empulur  gewang maupun  produk  gelatinisasi  empulur  gewang dengan  urea  meningkatkan  konsumsi  ransum sapi  penelitian.  Menurut  McGuire et  al (2013) suplementasi pada ransum sapi yang mengkonsumsi hijauan berkualitas rendah meningkatkan  konsumsi  bahan  kering  total ransum  dan  hijauan  dibanding  pada  sapi  yang tidak diberi suplemen. Hal yang sama dikemukakan Jin et al (2018) bahwa apabila sapi yang  bertumbuh  diberikan  hay  dari  padang rumput  yang  konsentrasi  proteinnya  rendah, sebenarnya  hampir  semua  urea  yang  masuk  ke dalam  pool  darah  dikembalikan  ke  lambung  dan sedikit yang diekskresi dalam urine. Ternak sapi yang  mendapat  suplemen  produk  gelatinisasi empulur gewang dengan urea sebanyak 30% (R 2 ) nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  konsumsi  bahan keringnya  dibanding  yang  mendapat  produk gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea sebanyak  15%  serta  yang  mendapat  campuran empulur  gewang  dengan  urea  tanpa  proses gelatinisasi  (R 0 ).  Ternak  sapi  yang  mendapat
perlakuan  R 1 tidak  berbeda  dengan  yang mendapat  perlakuan  R 0 .  Ada  kecenderungan peningkatan  konsumsi  bahan  kering  ransum dengan  penggunaan  produk  gelatinisasi  sebagai urea lepas lambat. Sapi yang diberi ransum tinggi hijauan,  penggunaan  produk  urea  lepas  lambat meningkatkan  sinkronisasi  nutrien  (Inostroza et al , 2010; Alvarez-Almora et al , 2011). Substansi SRU (urea lepas lambat) asal produk gelatinisasi ini  akan  menyediakan  amonia  secara  normal dalam  rumen  untuk  dikonversi  menjadi  protein mikroba  melalui  metabolisme  NPN  oleh  bakteri sehingga menurunkan jumlah protein alami yang dibutuhkan  dalam  ransum.  Jelas  nampak  bahwa palatabilitas  ransum  makin  meningkat  dengan penggunaan  produk  gelatinisasi  dibanding  jika urea dicampur empulur gewang tanpa pemasakan.  Efektivitas  pemanfaatan  urea  dalam campuran  dengan  sumber  karbohidrat  mudah terfermentasi  terlihat  dari  produk  gelatinisasi yang  diberikan  sebanyak  30%  dalam  ransum. Mikroba  rumen  diduga  dapat  memanfaatkan produk gelatinisasi ini dalam jumlah yang cukup untuk  bertumbuh  dan  beraktifitas  mencerna ransum  sehingga  terdapat  ruang  kosong  yang tersedia  untuk  diisi  pakan  basal  rumput  alam. Menurut  Cui et  al (2015),  produk  gelatinisasi
pati-urea  merupakan  sumber  yang  efektif  dan ekonomis  dari  urea  bagi  ternak  ruminansia. Penggunaan  produk  gelatinisasi  ini  berefek positif  terhadap  konsumsi  ternak  diduga  karena produk  ini  dihidrolisa  lebih  lambat  dibanding urea.
Konsumsi  bahan  kering  ransum  sapi  bali dalam  penelitian  ini  lebih  tinggi  dari  yang dilaporkan  Jelantik  dan  Belli  (2010)  yang memberikan sapi bali suplemen urea pada pakan basal  rumput  kualitas  rendah  yaitu  sebesar  3740 g/e/h  maupun  yang  diberikan  suplemen  bungkil kelapa  (4350  g/e/h).  Hasil  penelitian  ini  masih sedikit  lebih  rendah  dari  yang  dilaporkan Bamualim  (2015)  pada  sapi  bali  yang  diberi rumput  alam  ditambah  empulur  gewang  (putak) dan  daun  turi  (6140  g/e/h)  dan  yang  diberi rumput  alam  ditambah  empulur  gewang,  urea dan daun turi (5780 g/e/h). Adanya variasi dalam hasil yang diperoleh dimungkinkan oleh manajemen pemberian pakan yang berbeda.
Konsumsi  zat-zat  makanan  sapi  bali penelitian  akibat  pemberian  produk  gelatinisasi empulur  gewang  dengan  urea  menunjukkan
pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01)  pada konsumsi  protein  kasar,  serat  kasar  dan  lemak kasar.  Makin  meningkat  level  penggunaan produk  gelatinisasi  dalam  ransum,  konsumsi protein  kasar  dan  serat  kasar  makin  meningkat dan  penggunaan  30%  produk  ini  dalam  ransum nyata  lebih  tinggi  dibanding  penggunaan  15% maupun campuran empulur gewang dengan urea tanpa  gelatinisasi.  Tingginya  fermentasi  ransum yang  mengandung  urea  dan  kontinyunya  suplai nutrien  menghasilkan  fermentasi  yang  kontinyu dan  cukupnya  kebutuhan  N  dalam  mendukung fermentasi  ransum.  Menurut  Calomeni et  al (2015),  penggunaan  ransum  yang  mengandung urea  lepas  lambat  (SRU)  pada  sapi  pedaging dapat  mempertahankan  konsumsi  pakan  sesuai level  produksi  yang  ingin  dicapai  seperti  pada ransum yang mengandung urea.

## Kecernaan  Bahan  Kering  dan  Nutrien Ransum
Kecernaan  bahan  kering  dan  fraksi  zat makanan  dari  ternak  sapi  penelitian  akibat penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam ransum tertera dalam Tabel 3.
Tabel 3.  Kecernaan bahan kering dan zat makanan ransum ternak sapi yang mendapat perlakuan pemberian produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam ransum
Variabel respon P e r l a k u a n R 0 R 1 R 2 P Kecernaan bahan kering ransum,% Kecernaan protein kasar, % Kecernaan serat kasar, % Kecernaan lemak kasar, % 52,20±0,75 a 54,59±0,91 a 74,55±0,40 82,84±0,36 56,46±2,11 ab 60,40±0,68 b 76,55±0,74 81,30±0,19 69,90±0,83 b 68,84±0,54 b 78,17±0,53 80,61±0,37 1.86E-06 3.97E-08 0.002827 0.001002
Keterangan: huruf superscript yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata
Kecernaan bahan kering ransum ternak sapi sangat  nyata  (P<0,01)  dipengaruhi  perlakuan penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea dalam ransum. Hal ini menggambarkan  bahwa  urea  sangat  baik digunakan  sebagai  NPN  oleh  mikroba  rumen. Penggunaan  produk  gelatinisasi  sebanyak  30% (R 2 )  nyata  lebih  tinggi  dibanding  penggunaan sebesar  15%  (R 1 )  maupun  penggunaan  urea dicampur  empulur  (R 0 ).  Rendahnya  kecernaan sapi  yang  mendapat  perlakuan  R 0 dibanding  R 2
diduga karena tidak seimbangnya nitrogen dalam rumen  dengan  kandungan  bahan  organik tercerna, dimana NPN tidak komplet dimanfaatkan untuk pertumbuhan mikroba (Goncalves et al , 2015). Hal ini telah ditegaskan Seo et  al (2010)  dari  hasil  penelitiannya  bahwa suplai  ransum  yang  mengandung  karbohidrat mudah terfermentasi dapat meningkatkan penangkapan  amonia  dalam  rumen  karenanya dapat  meningkatkan  sintesis  protein  mikroba. Kecernaan  protein  kasar  meningkat  dengan
penggantian  penggunaan  urea  dengan  produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea sebagai produk  urea  lepas  lambat  (SRU).  Kecernaan serat  kasar  dan  lemak  kasar  tidak  berbeda  di antara  perlakuan,  diduga  mikroba  rumen  dapat memanfaatkan dengan baik zat makanan tersebut dalam  fermentasinya.  Menurut  Alvarez-Almora
et  al (2012),  pencernaan  serat  dapat  meningkat sebagai  akibat  kontinyunya  pelepasan  nitrogen dalam  lingkungan  rumen.  Dengan  penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea ini dapat menjadi strategi besar dalam meningkatkan  efisiensi  penggunaan  sumber pakan berserat.
Pertambahan  Bobot  Badan  dan  Efisiensi Penggunaan Ransum
Rata-rata  pertambahan  bobot  badan  dan efisiensi  penggunaan  ransum  dari  ternak  sapi
penelitian akibat penggunaan produk gelatinisasi empulur  gewang  dengan  urea  dalam  ransum tertera dalam Tabel 4.
Tabel  4.    Rata-rata  pertambahan  bobot  badan  dan  efisiensi  penggunaan  ransum  ternak  sapi  yang mendapat  perlakuan  pemberian  produk  gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea  dalam ransum
Variabel respon P e r l a k u a n R 0 R 1 R 2 P Pertambahan bobot badan, g/e/h Efisiensi penggunaan ransum 83,33±0,94 a 18±0,55 a 104,99±0,35 b 21±0,45 a 164,99±1,92 c 29±0,71 b 1.91E-14 3.91E-08
Keterangan: huruf superscript yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata
Pertambahan  bobot  badan  ternak  sapi penelitian  menunjukkan  adanya  pengaruh  nyata (P<0,05) penggunaan produk gelatinisasi empulur gewang dengan urea.  Pemanfaatan urea sebagai  suplemen  akan  menguntungkan  jika diberikan  dalam  produk  yang  lambat  pelepasan urea.  Dalam  penelitian  ini  respon  ternak  sapi melalui  pertambahan  bobot  badan  meningkat dengan  ransum  mengandung  produk  gelatinisasi dan  nyata  lebih tinggi jika  dibandingkan  dengan pemberian urea dicampur empulur gewang tanpa perlakuan.  Mikroba  rumen  tercukupi  akan kebutuhannya  untuk  mengoptimalkan  perannya dalam  menyediakan  protein  bagi  induk  semang. Ternak sapi di daerah tropis konsentrasi nitrogen amonia  rumen  (RAN)  yang  rendah  berkaitan dengan  estimasi  keseimbangan  nitrogen  dalam rumen yang negatif dan mengakibatkan meningkatnya  mobilisasi  protein  tubuh  untuk menunjang pertumbuhan mikroba rumen (Sampaio et  al ,  2010;  Lazarini et  al ,  2013; Batista et al , 2016). Dengan penggunaan produk gelainisasi ini diduga ketersediaan RAN meningkat  dan  membuat  keseimbangan  nitrogen menjadi  positif,  yang  merefleksi  peningkatan
status  nitrogen  dalam  tubuh  ternak.  Ternak  sapi yang  mendapat  perlakuan  R 2 nyata  lebih  tinggi pertambahan  bobot  badannya  dibanding  yang mendapat  R 1 dan  R 0 ,  demikian  juga  R 1 lebih tinggi  dari  R 0 .  Menurut  Muro et  al (2011), suplemen  SRU  NPN  (optigen®)  membawa  efek yang  baik  terhadap  pertambahan  bobot  badan sapi  Holstein  betina  jika  dibanding  ketika diberikan  urea  sebagai  suplemen.  Tingginya pertambahan  bobot  badan  sapi  pada  R 2 maupun R 1 menunjukkan  bahwa  ransum  pada  perlakuan tersebut  memiliki  nilai  biologis  yang  tinggi dibanding  R 0 .  Menurut  Cowley et  al (2019), sinkronisasi  laju  degradasi  karbohidrat  dan protein kasar dapat meningkatkan sintesis protein mikroba,  meningkatkan  efisiensi  penggunaan  N, menurunkan  ekskresi  N  urin  dan  akhirnya  dapat meningkatkan  performans  ternak.  Rata-rata efisiensi penggunaan ransum ternak sapi penelitian  sangat  nyata  (P<0,01)  dipengaruhi perlakuan  yang  diterapkan.  Penggunaan  pakan akan  semakin  efisien  apabila  jumlah  yang dikonsumsi minimal namun menghasilkan pertambahan  bobot  badan  yang  tinggi.  Sejalan dengan  pertambahan  bobot  badan  penggunaan
produk  gelatinisasi  lebih  efisien  menghasilkan pertumbuhan sapi dibanding pemberian campuran  urea  dengan  empulur  gewang. Menurut  Galo et  al (2003),  adanya  peningkatan
efisiensi  pakan  pada  sapi  perah  yang  diberi polymer  coated SRU  dalam  pakan  basal  silase jagung.

## KESIMPULAN
Penggunaan  produk  gelatinisasi  empulur gewang  dengan  urea  sebagai  suplemen  dalam ransum  meningkatkan  konsumsi,  kecernaan, pertambahan bobot badan dan efisiensi penggunaan  ransum  ternak  sapi  bali  yang mengkonsumsi rumput alam dibanding
penggunaan  empulur  gewang  dicampur  urea. Respon  pertumbuhan  tertinggi  ditunjukkan ternak  sapi  bali  yang  mendapat  produk gelatinisasi  empulur  gewang  dengan  urea sebanyak 30% dalam ransum.

## DAFTAR PUSTAKA
Alcazar-Alay SC, Meireles MAA. 2015. Physico-chemical  properties,  modification and  applications  of  starches  from  different botanical sources. Food Sci. Technol. 35(2): 215‒236.
Alvarez-Almora  EG,  Huntington  GB,  Burns  JC. 2012.  Effects  of  supplemental  urea  sources and feeding frequency on ruminal fermentation  ,  fiber  digestion,  and  nitrogen balance  in  beef  steers. Anim.  Feed  Sci.
Techno l. 171:136‒145.
Alves EM, Magalhaes DR, Freitas MA, de Jesus dos  Santos  E,  Pereira  MLA,  dos  Santos Pedreira M. 2014. Nitrogen metabolism and microbial  synthesis  in  sheep  fed  diets containing  slow  release  urea  to  replace  the conventional urea. Acta Scientiarum Animal Sciences . 36(1):55‒62.
Bamualim  A,  Pohan  A,  Tiro  B.  2015. Pertumbuhan  sapi  bali  berbasis  pakan rumput  dan  putak  dengan  suplementasi hijauan  turi    dan  urea  di  Nusa  Tenggara
Timur. Prosiding Seminar Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner  2015 . pp 153 ‒ 163.
Batista  ED,  Detman  E,  Titgemeyer  EC,
Valadares-Filho SC, Valadares RFD, Prates
LL.  2016.  Effects  of  varying  ruminally undegradable  protein  supplementation  on forage  digestion,  nitrogen  metabolism,  and urea  kinetics  in  Nellore  cattle  fed  low- quality tropical forage. J. Anim. Sci . 94:201. Castaneda-Serrano  RD,    Ferriani-Branco  A, Teixeira S, Garcia-Diaz T, Diego-Sofiati A. 2013. Slow release urea in beef cattle diets: digestibility,  microbial synthesis and rumen kinetic. Articulo en Agrociencia . 47:13‒24. Cowley  F,  Jennings  J,  Cole  A,  Beauchemin  K.
2019.  Recent  advances  to  improve  nitrogen efficiency  of  grain-finishing  cattle  in  North America  and  Australian  feedlots. Anim.
Prod. Sci. 59:2082‒2092.
Galo  E,  Emanuelet  SM,  Sniffen  CJ,  White  JH,
Knapp.    2003.  Effects  of  Polymer  Coated Urea  product  on  nitrogen  metabolism  in lactating Holstein dairy cattle. J. Dairy Sci .,
86:2154‒2162
Gebregiorgis  F,  Negesse  T,  Nurfeta  A.  2012.
Feed  intake  and  utilization  in  sheep  fed graded  levels  of  dried  Moringa  ( Moringa stenopetala )  leaf  as    supplement  to  Rhodes grass  hay. Trop.  Anim.  Health  Prod.
44:511‒517.
Geron  LJV,  de  Aguiar  SC,  de  Carvalho  JTH, Juffo  GD,  da  Silva  AP,  de  Sousa  Neto  EL, Coelho, KSM, Garcia J, Diniz LC, de Paula EJH.  2016.  Effect  of  slow  release  in  sheep feed  on  intake,  nutrient  digestibility,  and ruminal  parameters. Semina:  Ciências Agrarias,  Londrina.  37  (4)  Supplemento
1:2793‒2816.
Golombeski  GL,  Kalscheur  KF,  Hippen  AR,
Schingoethe  DJ.  2006.  Slow-release  urea and highly fermentable sugars in diets fed to lactating dairy cows. J. Dairy Sci ., 89:4395– 4403
Goncalves AP, do Nascimento CFM, Ferreira FA, da Costa Gomes R, de Queiroz Manella M, Marino  CT,  de  Abreu  Demarchi  JJA, Rodrigues PHM. 2015. Slow release urea in supplement  fed  to  beef  steers. Braz.  Arch.
Biol. Technol . 58 (1):22‒30.
Gonzalez-Munoz S, Sanchez J, Lopez-Agiurre S,
Vicente  J,  Pinoz-Rodriguez  J.  2019. Ruminal  fermentation  and  digestion  of cattle diets with total and partial replacement  of  soybean  meal  by  a  slow- release urea product. Veterinarni Medicina .,
64(07):294‒301.
Highstreet  A,  Robinson  PH,  Robison  J,  Garrett
JG.  2010.  Response  of  Holstein  cows  to replacing urea with a slowly rumen released urea in a diet high in soluble crude protein.
Livest. Sci ., 129:179–185
Hollo J, Fodor L, Gail S. 1979. The role of starch in urea-feeding.
Starch/Starke . 31(9):303‒306.
Hristov  AN,  Bannink  A,  Crampton  LA,
Huhtanen  P,  Kreuzer  M,  Macgee  M, Noziere P, Reynolds CK, Bayat AR, Yanez-
Ruiz  DR,  Djikstra  J,  Kebreab  E,  Schwarm A,  Shingfield  KJ,  Yu  Z.  2018.  Nitrogen  in ruminant nutrition: A review of
measurement techniques. Invited Review. J. Dairy Sci . 102:5811‒5852.
Huntington  GB,  Harmon  DL,  Kristensen  NB,
Hanson  KC,  Spears  JW.  2006.  Effects  of  a slower  release  urea  source on  absorption  of ammonia  and  endogenous  production  of urea  by  cattle. Anim.  Feed  Sci.  Technol., 130:225–241.
Inostroza  JF,  Shaver  RD,  Cabrera VE,  Tricarico JM.  2010.  Effects  of  diets  containing  a controlled-release  urea  product  on  milk yield, milk composition and milk component yields in commercial Wisconsin dairy herds and economic implications. Prof. Anim. Sci. 26:175‒180.
Jelantik IGN, Belli HLL. 2010. Effect of urea or coconut  cake  supplementation  on  nutrient intake and digestion of bali cows maintained on tropical grass hay. JITV . 15(3):196‒204. Jin  D,  Zhao  S,  Zheng  N,  Beckers  Y,  Wang  J.
2018.  Urea  metabolism  and  regulation  by rumen  bacterial  urease  in  ruminants--  A Review. Ann. Anim, Sci . 18(2):303‒318. Khan  MI,  Ahmed  S,  Rahman  A,  Alamal  F,
Khalique  A,  Ahmad  N,  Qadir  Z,  Umar  S, Ullah  S,  Azam  BE.  2015.  Comparative efficacy  of  urea  and  slow-release  non protein  nitrogen  on  performance  of  Nili- Ravi  buffalo  calves. Pakistan  J.  Zool .
47(4):1097‒1102.
Lazarini  I,  Detman  E,  Paulino  MF,  Valadares- Filho  SC,  Valadares  RFD,  Oliveira  FA. 2013.  Nutritional  performance  of  cattle grazing  on  low-quality  tropical  forage supplemented  with  nitrogenous  compounds and/or starch. Rev. Braz. Zootech . 42:664‒674.
Lizarazo  AC,  Mendoza  GD,  Ku  J,  Melgoz  IM,
Crosby M. 2014. Effect of slow-release urea and  molasses  on  ruminal  metabolism  of lambs  fed  with  low-quality  tropical  forage. Small Rum. Research . 116:28‒31.
Ma W, Ren L, Wang L, Ding J, Zhao J, Meng Q. 2011.  Effect  of  supplementasl  levels  of gelatinized starch-urea on growth performance and plasma biochemical indices  of  growing-finishing  beef  cattle. Chin. J. Anim.Nutr. 23:1710‒1715.
Mazinani  M,  Naserian  AA,  Mesgaran  MD,
Valizadeh R. 2018. Effects of adding coated urea on in vitro gas production of dairy cow.
Biosciences  Biotechnology  Research  Asia . 15(2):343‒350.
McGuire  DL,  Bohnert  DW,  Schauer  CS,  Falck SJ, Cooke RF. 2013. Daily and alternate day supplementation of urea or soybean meal to ruminants  consuming  low-quality  cool- season  forage:  I-Effects  on  efficiency  of nitrogen use and nutrient digestion.
Livestock Science . 155:205‒213.
Muro  E,  Carlos  D,  Marcello  M.  2011.  Field evaluation  of  concentrates  diets  formulated with  optigen®  and  urea  as  the  main  source of  crude  protein,  compared  with  sunflower meal. Proceedings of Science and Technology  in  the  Feed  Industry.  27 th
International Symphosium. pp 154‒157.
Olivares-Perez J, Aviles-Nova F, Rojas- Hernandez S, Albarran-Portillo B, Castelan- Ortega  OA.  2011.  Identification  uses  and measurement  of  fodders  legumes  trees  in south  farmers  of  the  States  of  Mexico. Tropical  and  Subtropical  Agroecosystems . 14:739‒748.
Paengkoum  P,  Bunnakit  K.  2012.  Nutritional evaluation  of  extrusion-processed  mixture of  cassava  pulp  and  urea  using in  vitro gas production  technique.  Animal  Nutrion  and Feed Technology 12:315‒324.
Rimbawanto  EA,  Suhermiyati  S,  Hartoyo  B. 2017.  Effects  of  slow  release  urea supplementation  of  sheep  protein  source feed  protected  with  condensed  tannin  from leucaena  protein  degradation  in  rumen  and
post-rumen in vitro . Anim. Prod.
19(2):119‒126.
Rufino  LMA,  Detman  E,  Gomes  DI,  dos  Reis WLM,  Batista  ED,  Valdares-Filho  SC, Paulino  MF.  2016.  Intake,  digestibility  and nitrogen  utilization  in  cattle  fed  tropical forage and supplemented with protein in the rumen,  abomasum,  or  both. J.  Anim.  Sci  & Biotech . 7:11
Sampaio CB, Detman E, Paulino MF, Valadares- Filho  SC,  Souza  MA,  Lazarini  I.  2010. Intake  and  digestibility  in  cattle  fed  low- quality  tropical  forage  and  supplemented with  nitrogenous  compounds. Trop.  Anim. Health Prod . 42:1471‒1479.
Seo  JK,  Yang  JY,  Kim  HJ,  Upadhaya  SD,  Cho
WM, Ha JK. 2010. Effects of synchronization of carbohydrate and protein supply  on  ruminal  fermentation,  nitrogen metabolism  and  microbial  protein  synthesis in Holstein steers. Asian-Aust. J. Anim. Sci.
23:1455‒1461.
Silva  AMA,  Bezerra  LR,  Rufino  SRM,  Pereira Filho JM, Freire JM, Silva DS, Oliveira RL,
Bayao GTV. 2014. Performance of confined and  grazing  lambs  fed  diets  with  different mineral-concentrate supplements. Cien. Inv. Agr. 41(3):285‒295.
Sinclair  LA,  Blake  CW,  Griffin  P,  Jones  GH
2012.  The  partial  replacement  of  soyabean meal  and  rapeseed  meal  with  feed  grade urea or a slow-release urea and its effect on the performance, metabolism and digestibility  in  dairy  cows. Animal 6,  920– 927.
Souza  VL,  Almeida  R,  Silva  DFF,  Piekarski PRB,  Jesus  CP,  Pereira  MN.  2010. Substituição  parcial  de  farelo  de  soja  por ureia  protegida  na  produção  e  composição do  leite. Arq . Bras.  Med.  Vet.  Zootec .
62:1415 ‒ 1422.
Stell  RGD,  Torrie  JH.  1991.  Prinsip  dan Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan
Biometrik.  Edisi  kedua.  Alih  Bahasa  B. Sumantri.  PT  Gramedia  Pustaka  Utama,
Jakarta.
Thalib C, Siregar AR. 2004. Penyusunan standar
sapi bali di Indonesia. Jurnal Pengembangan  Peternakan  Tropis .  Edisi Khusus  Seminar  Nasional  Ruminansia, Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang. Widyawati  SD.  2010.  Teknologi  gelatinisasi pada pakan sumber energi dan suplementasi
asam  amino  sebagai  upaya  optimalisasi pertumbuhan  ternak  ruminansia. Caraka Tani XXV . 1:63‒71.
Witono  JR,  Kusuma  JWC,  Naiola  BP,  Jamal  Y,
Agusta  A.  2010.    Gewang  ( Corypha  utan Lamk.) as local food in Timor Island and its nutritional  properties. In :  Current  Issues Challenges  in  Food  Safety.  Proceeding  of the  International  Seminar.  Southeast  Asian Food & Agricultural Science & Technology (SEAFAST)  Center,  Bogor  Agricultural University.