## KARAKTERISTIK SIFAT FISIKA KIMIA KARAGINAN
RUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii PADA BERBAGAI UMUR PANEN YANG DIAMBIL DARI DAERAH PERAIRAN DESA ARAKAN KABUPATEN MINAHASA SELATAN
Selvanda M Bunga, Roike I Montolalu, Johanna W Harikedua, Lita ADY Montolalu, Alexander H Watung dan Nurmeilita Taher.
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Sam Ratulangi, Manado, Sulawesi Utara.

## ABSTRAK
Rumput  laut Kappaphycus  alvarezii merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan  penghasil karaginan  yang  banyak  dimanfaatkan  dalam  industri  kertas,  tekstil,  fotografi,  pasta  dan  pengalengan ikan. Karaginan dipakai dalam bebaragi industri karena berfungsi sebagai pengatur keseimbangan, bahan pengental, pembentuk gel, dan pengemulsi. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui dan membandingkan  sifat  fisika  kimia  karaginan  rumput  laut  dari  berbagai  umur  panen,  serta  menentukan umur  panen  yang  tepat.  Penelitian  dilakukan  2  tahap,  tahap  pertama  penanaman  rumput  laut  di  daerah perairan desa Arakan  dan diambil dalam waktu 0 (bibit), 10, 20, 30, 40 dan 50 hari. Dari hasil penelitian didapatkan  bahwa  rendemen  karaginan  tertinggi  diperoleh  dari  perlakuan  20  hari  (28,402%),  kadar  air terendah  diperoleh  pada  hari  ke  30  (13,76%),  kadar  abu  terendah  diperoleh  pada  hari  ke  30  (16,19%), nilai  viskositas terendah diperoleh pada hari  ke 20 dan 50  (60  cps) dan  kekuatan  gel  tertinggi diperoleh pada hari ke 50 (78,505 g/cm 2 ). Karakteristik kimia untuk parameter kadar air, tidak memenuhi standard yang  ditetapkan  (12%)  dan  karakteristik  fisika  untuk  parameter  kekuatan  gel  juga  belum  memenuhi standard  yang  ditetapkan  (900–1200  g/cm 2 ).  Hasil  Penelitian  ini,  diharapkan  bisa  memberi  informasi tentang kandungan fisika kimia karaginan yang terkandung dalam rumput laut dalam perannya di bidang industri perikanan dan kelautan.
Kata kunci: karaginan, umur panen, Kappaphycus alvarezii.

## PENDAHULUAN
Rumput  laut  merupakan  salah  satu komoditi  yang  berperan  sebagai  penyumbang utama  produksi  sektor  perikanan  budidaya. Setiap  tahun  produksi  rumput  laut  terus mengalami  peningkatan,  dari  2,574  juta  ton pada  tahun  2009  menjadi  3,082  juta  ton  pada tahun  2010,  dan  Indonesia  merupakan  salah satu  negara  produsen  rumput  laut  berkaraginan terbesar  dunia,  sekitar  90%  pasar  dunia  telah dikuasai  oleh  Indonesia  (Anonimous,  2011a). Kementerian Perdagangan mencatat nilai ekspor rumput  laut  pada  2010  mencapai  US$135,939 juta.  Pada  Januari–Juni  2011,  nilai  ekspor mencapai  US$83,283  juta  atau  naik  41%  dari periode serupa di 2010 (Anonimous 2011b).
Rumput  laut Kappaphycus  alvarezii merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan penghasil  karaginan  yang  banyak  dimanfaatkan dalam  industri  kertas,  tekstil,  fotografi,  pasta dan  pengalengan  ikan.  Pada  tahun  2002, produksi  karaginan  Indonesia  mencapai  3.896 ton  dan  yang  diekspor  sebanyak  3.156  ton  (80 persen).  Selama  1996–2004,  produksi  dan ekspor  karaginan  Indonesia  relatif  konstan,
dengan pertumbuhan masing-masing 2,92% dan 2,49% per tahun (S. Emma dkk ., 2010).
Dari  data  Institut  Medical  Research internasional,  kebutuhan  karaginan  dunia  saat ini  sekitar  50  ribu  ton  dan  meningkat  rata-rata 3%/tahun. Jika pertumbuhan kebutuhan karaginan tersebut bisa meningkat pesat sampai 25%/tahun,  kebutuhan  karaginan  dunia  pada 2014  baru  menyentuh  angka  100  ribu  ton (Anonimous, 2010).
Provinsi  Sulawesi  Utara  menyimpan potensi  pengembangan  budidaya  rumput  laut, salah satunya jenis E. cottonii atau K. alvarezii . Rumput  laut  penghasil  kappa  karaginan  ini telah dibudidayakan pada beberapa lokasi, salah satunya  di  daerah  perairan  Desa  Arakan kecamatan Tatapaan, Minahasa Selatan. Potensi budidaya  di  perarian  Arakan  ±  1.500  Ha,  dan telah termanfaatkan untuk budidaya rumput laut 450 Ha. Produksi rumput laut dari perairan desa Arakan  pada  tahun  1992–2000  mencapai  150– 2000  ton  kering  per  bulan,  namun  pada  tahun 2006–2012  produksi  rumput  laut  mengalami penurunan yaitu 1–5 ton kering per bulan.
Melihat  kegunaan  karaginan  dalam berbagai  bidang  dan  dan  makin  meningkatnya permintaan luar negeri, maka produksi
karaginan perlu ditingkatkan dengan meningkatkan  produksi E.  cottonii atau K. alvarezii .  Dengan  demikian,  perlu  adanya  studi tentang karakteristik fisika kimia karaginan dari rumput  laut K.  alvarezii pada  berbagai  umur panen  yang  diambil  di  daerah  perairan  desa Arakan,  Kabupaten  Minahasa  Selatan  Provinsi Sulawesi Utara.
Untuk membuktikan beberapa penelitian yang  pernah  dilakukan  sebelumnya,  bahwa umur  panen  (30–55  hari)  sangat  berpengaruh pada  karakteristik  fisika  kimia  karaginan rumput  laut,  maka  penelitian  ini  dimulai  dari perlakuan  0  hari  (bibit)  sampai  50  hari.  Tujuan penelitian  ini  adalah  a).  untuk  mengetahui karakteristik  sifat  fisika  kimia  karaginan rumput  laut K.  alvarezii dari  berbagai  umur panen  yang  diambil  dari  daerah  perairan  desa Arakan; b). membandingkan kandungan karaginan rumput laut dari berbagai umur panen yang  diambil  dan  ;  c).  menentukan  umur  panen yang  tepat  sesuai  dengan  karakterisktik  sifat fisika  kimia  karaginan  yang  terkandung  dalam rumput laut.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  terdiri  atas  satu unit  alat  ekstraksi  karaginan,  yaitu  penangas, Hot  plate , Filtering  flash ,  kain  kasa,  gunting, timbangan  eletrik,  wadah  plastik  dan  peralatan untuk  pengujian  karakteristik  karaginan,  yaitu Texture analyzer XT plus , Viscosmeter Brookfield  RVT , oven ,  tanur,  cawan  porselin, tang  penjepit,  desikator,  timbangan  analitik, thermometer  batang,  pH  meter,  petridish,  serta peralatan  gelas.  Bahan  untuk  penelitian  ini terdiri  atas:  rumput  laut,  air  tawar,  Ethanol absolute, akuades, NaOH dan kertas lakmus.

## Tata Laksana Penelitian
Sampel  rumput  laut  dipanen  dalam enam  tingkat  umur  panen,  yaitu  0,  10,  20,  30, 40  dan  50  hari.  Masing-masing  sampel diperlakukan sama mulai dari panen, perendaman dan  pencucian.  Rumput  laut  dicuci dengan  air  bersih  dan  dikeringkan.  Selanjutnya rumput laut dipotong-potong untuk memudahkan  proses  ekstraksi.  Adapun  tahap ekstraksi  karaginan  berdasarkan  SNI.03-70- 1990 sebagai berikut:
1. 5  g  rumput  laut  yang  telah  dicuci  dan dipotong-potong kecil dimasukkan ke dalam gelas piala.
2. Ditambahkan akuades sampai semua rumput laut terendam +100 ml selama 24 jam.
3. Setelah  itu  dicuci  hingga  bersih  pada  air yang mengalir.
4. Rumput  laut  dimasukan  kembali  kedalam gelas  piala  yang  berisi  akuades  dan ditambahkan larutan NaOH 1%.
5. pH  sampel  diatur  sekitar  8,5–9  dengan menggunakan pH meter.
6. Sampel  dipanaskan  di  atas  penangas  air pada suhu 70–90 º C selama 3 jam, pada saat itu rumput laut hancur dan menjadi gel.
7. Disaring  dalam  keadaan  panas  dengan  kain kasa  menggunakan Filtering  Flash dan pompa  vakum  yang  di  dalamnya  berisi  ±25 ml Ethanol absolut.
8. Hasil  saringan  ditampung  dalam  wadah plastik.
9. Dipindahkan  ke  dalam  petridish  yang  telah diketahui  beratnya  kemudian  dipanaskan dalam oven pada suhu 60 º C selama 24 jam. 10. Setelah  dingin,  petridish  ditimbang  untuk mengetahui bobot rendemen karaginan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Fisika Kimia Karaginan
Rendeman Karaginan
Analisis  rendemen  dilakukan  untuk mengetahui persentase karaginan yang dihasilkan  dari  rumput  laut  kering  yang digunakan berdasarkan umur panen.

## Tabel 1.  Data analisis rendemen karaginan (%)
Perlakuan (Hari) Ulangan 0 10 20 30 40 50 1 19,33 18,36 25,40 26,99 29,32 25,30 2 19,43 22,19 31,40 27,35 23,20 22,71 Total 38,75 40,54 56,80 54,33 52,52 48,01 Rata-rata 19,38 20,27 28,40 27,17 26,26 24,00
Dari data yang diperoleh pada penelitian ini, rata-rata rendemen karaginan yang dihasilkan  dari  rumput  laut  pada  umur  panen yang  berbeda  berkisar  19,377–28,402%.  Jika dibandingn  dengan  standar  minimum  rendemen karaginan  yang  ditetapkan  oleh  depertemen perdagangan  (1989) dalam Wenno  (2009) (sebesar  25%),  maka  ditemukan  ada  beberapa perlakuan  yang  memenuhi  standar  tersebut yakni pada perlakuan 20, 30, 40 hari, sedangkan pada  perlakuan  0,  10  dan  50  hari  masih  belum memenuhi standar.
Gambar 1.  Grafik  rendemen  karaginan  pada umur yang berbeda
Pada penelitian ini, rendemen karaginan mengalami peningkatan pada 0–20 hari kemudian mengalami penurunan pada perlakuan 30–50  hari.  Hal  ini  diduga  karena  adanya penyakit ice-ice yang  menyerang  rumput  laut pada  perlakuan  30  hari,  sehingga  kandungan karaginan cenderung menurun seiring bertambahnya umur.

## Kadar Air
Kadar air dihitung sebagai persen berat, artinya  berapa  gram  air  dalam  setiap  100  gram berat  karaginan  (Harikedua,  2003).  Kadar  air karaginan sangat berpengaruh terhadap lamanya penyimpanan, karena berkaitan dengan aktivisat mikroba selama karaginan disimpan.
Tabel 2.  Data analisis kandungan kadar air (%).
Perlakuan (Hari) Ulangan 0 10 20 30 40 50 1 19,97 15,93 16,79 14,73 15,41 15,83 2 18,96 17,80 13,97 12,80 15,25 14,41 Total 38,93 33,73 30,76 27,53 30,66 30,24 Rata- rata 19,46 16,86 15,38 13,76 15,33 15,12
Data hasil pengujian kadar air karaginan pada penelitian ini rata-rata berkisar dari 13,76– 19,46%.  Dari  data  di  atas  terlihat  bahwa  kadar air  karaginan  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan 0  hari  yaitu  sebesar  19,46%,  kemudian  mulai menurun  pada  perlakuan  10  hari  sampai terendah  pada  perlakuan  30  hari  yaitu  sebesar 13,76%.  Pada  perlakuan  40  dan  50  hari, kandungan  kadar  air  sedikit  lebih  tinggi  dari perlakuan  30  hari,  namun  masih  lebih  rendah dari perlakuan 0–20 hari.
Hasil  penelitian  ini  hampir  sesuai dengan pernyataan Sukri (2006) dalam penelitiannya  bahwa  semakin  tua  umur  panen, semakin  rendah  kandungan  kadar  air.  Hal  ini disebabkan  karena  semakin  tua  umur  rumput laut,  kandungan  air  bebasnya  lebih  banyak, sehingga  penguapan  saat  penjemuran  lebih besar  terjadi  maka  akibatnya  kandungan  kadar airpun jadi lebih sedikit (Syamsuar, 2006).
Gambar 2.  Grafik  air  karaginan  pada  umur panen yang berbeda

## Kadar Abu
Kadar  abu  yang  dihasilkan  karaginan pada  penelitian  ini  rata-rata  berkisar  16,19– 22,44%,  dan  masih  memenuhi  standar  yang ditetapkan oleh FAO dan EEC (15–240%), FCC (maks. 35%).
Tabel 3. Data analisis kandungan kadar abu (%).
Perlakuan (Hari) Ulangan 0 10 20 30 40 50 1
18,35 20,95 22,08 14,76 20,66 18,08 2 15,20 20,07 22,81 17,63 22,85 18,07 Total 33,55 41,02 44,89 32,39 43,51 36,15 Rata- rata 16,77 20,51 22,44 16,19 21,75 18,07
Dari  histogram,  kadar  abu  tertinggi dihasilkan  pada perlakuan 20 hari  yaitu  sebesar 22,44 persen dan yang terendah pada perlakuan 30  hari  yaitu  sebesar  16,19  persen.  Kandungan abu  menunjukan  besarnya  kandungan  mineral pada  karaginan  yang  tidak  terbakar  selama proses pengabuan. Rumput laut termasuk bahan pangan  yang  mengandung  mineral  yang  cukup tinggi  seperti  Na,  Ca,  K,  Cl,  Mg,  Fe,  S,  dan trace  element terutama  iodium  (Sukri,  2006). Hal  ini  diduga  berpengaruh  pada  kandungan kadar abu yang dihasilkan karaginan.
Gambar 3.  Grafik  kadar  abu  karaginan  pada umur panen yang berbeda.

## Viskositas
Pengujian  viskositas  dilakukan  untuk mengetahui tingkat kekentalan karaginan sebagai  konsentrasi  pada  konsentrasi  dan  suhu tertentu  (Wenno,  2009).  Nilai  viskositas  yang diperoleh  dari  penelitian  ini  rata-rata  berkisar
1 9 .3 7 7 2 0 .2 7 2 8 .4 0 2 2 7 .1 6 6 2 6 .2 5 9 2 4 .0 0 3 0 10 20 30 40 50 0 10 20 30 40 50 R e n d e m a n ( % ) Umur Panen (hari) 1 9 .4 6 1 6 .8 6 1 5 .3 8 1 3 .7 6 1 5 .3 3 1 5 .1 2 0 10 20 30 40 50 0 10 20 30 40 50 K a d a r A ir ( % ) Umur Panen (hari) 1 6 .7 7 2 0 .5 1 2 2 .4 4 1 6 .1 9 2 1 .7 5 1 8 .0 7 0 10 20 30 40 50 0 10 20 30 40 50 K a d a r A b u ( % ) Umur Panen (hari)
pada  60–85  cps,  nilai  viskositas  tertinggi diperoleh  dari  perlakuan  0  hari  (bibit) sedangkan  nilai  viskositas  terendah  diperoleh dari perlakuan 20 dan 50 hari.
Tabel 4. Data analisis nilai viskositas (%).
Perlakuan (Hari) Ulangan 0 10 20 30 40 50
1 80 70 60 60 70 60 2 90 70 60 70 70 60 Total 170 140 120 130
140 120
Rata- rata 85 70 60 65 70 60
Gambar 4.  Grafik  nilai  viskositas  karaginan pada umur panen berbeda.
Viskositas  pada  karaginan  disebabkan oleh  adanya  daya  tolak  menolak  antar  gugus sulfat  yang  bermuatan  negatif  disepanjang rantai  polimernya,  sehingga  menyebabkan rantai  polimer  kaku  dan  kencang.  Sifat hidrofilik menyebabkan molekul tersebut dikelilingi  oleh  air  yang  tidak  bergerak,  hal inilah  yang  menentukan  nilai  kekentalan karaginan  (Guiseley et  al .,  1980 dalam sukri, 2006).  Towle  (1973) dalam Samsuar  (2006), menyatakan bahwa viskositas karaginan dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu, konsentrasi  karaginan,  temperatur,  tingkat dispersi,  kandungan  sulfat,  dan  berat  molekut karaginan.

## Kekuatan Gel
Salah  satu  sifat  penting  karaginan adalah  mampu  mengubah  cairan  menjadi padatan  atau  mengubah  bentuk  sol  menjadi  gel yang  bersifat reversible .  Kemampuan  inilah yang  menyebabkan  tepung  karaginan  sangat luas penggunaannya, baik dalam bidang pangan maupun  non  pangan  (Wenno,  2009).  Kekuatan gel  yang  dihasilkan  dalam  penelitian  ini berkisar  dari  34,95–78,505  g/cm 2 ,  Hasil  yang diperoleh ini masih jauh di bawah standar yang ditetapkan yaitu 900–1200 g/cm 2 .
Kekuatan  gel  tertinggi  diperoleh  dari perlakuan  50  hari  (78,505  g/cm 2 )  sedangkan yang  terendah  diperoleh  pada  perlakuan  0  hari (34,95  g/cm 2 ).  Secara  umum  pada  gambar  5
terlihat  kekuatan  gel  cenderung  meningkat seiring  bertambahnya  umur  panen,  hal  ini disebabkan  karena  pertambahan  umur  panen akan meningkatkan 3,6-anhidrogalaktosa
menyebabkan meningkatnya potensi
pembentukan heliks rangkapnya sehingga pembentukan  gel  lebih  cepat  dicapai  (Moirano, 1977 dalam Samsuar 2006).
Tabel 5. Data analisis kandungan kadar abu (%).
Perlakuan (Hari) Ulangan 0 10 20 30 40 50
1 18.35 20.95 22.08 14.76 20.66 18.08
2 15.2 20.07 22.81 17.63 22.85 18.07 Total 33.55 41.02 44.89 32.39 43.51 36.15 Rata- rata 16.77 20.51 22.44 16.19 21.75 18.07
Gambar 5.  Grafik  kekuatan  gel  pada  umur panen yang berbeda.
Hasil  kekuatan  gel  yang  diperoleh berbanding  terbalik  dengan  nilai  viskositas, dimana tingginya nilai viskositas maka kekuatan  gel  yang  diperoleh  sangat  renah begitupula  sebaliknya.  Hal  ini  diduga  karena penggunaan  NaOH  pada  proses  ekstraksi, dimana  Na+  menyebabkan  rendemen  karaginan yang  kental  dengan  kekuatan  gel  yang rendah(Rasyid, 2003 dalam Alam, 2011).
Jenis penggunaan basa juga berpengaruh pada rendemen, kekuatan gel. Pada penelitian terdahulu, menunjukan bahwa ekstraksi karaginan menggunakan KOH berpengaruh pada kenaikan rendemen (Syamsuar,  2006).  Menurut  andriani  (2006) dalam Hakim dkk., (2011)  adanya  penggunaan KOH selama proses ekstraksi, berperan sebagai stabilizer  dengan  meningkatkan  titik  leleh karaginan  diatas  suhu  pemansnya  (±80 º C) sehingga tidak larut menjadi pasta.
Penggunaan KOH dalam proses ekstraksi  juga  mampu  meningkatkan  kekuatan gel  kappa  karaginan. Hal ini  disebabkan  karena kappa  karaginan  sensitif  terhadap  ion  K + yang mampu  meningkatkan  kekuatan  ionik  dalam rantai  polimer  karaginan  sehingga  gaya  antar molekul terlarut semakin besar yang menyebabkan  keseimbangan  antara  ion-ion
85 70 60 65 70 60 0 20 40 60 80 100 0 10 20 30 40 50 N il a i V is k o si ta s (d p s) Umur Panen (hari) 3 4 .9 5 5 7 .6 5 5 2 .2 9 5 5 6 .1 2 4 9 .0 5 5 7 8 .5 0 5 0 20 40 60 80 100 0 10 20 30 40 50 K e k u a ta n G e l (g /c m 2 ) Umur Panen (hari)
yang larut dengan ion-ion yang terikat di dalam struktur  karaginan  dapat  membentuk  gel (Hakim dkk ., 2011).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  ini,  menunjukan  bahwa karakteristik sifat fisika kimia yang dipengaruhi oleh  umur  panen  adalah  kadar  air  dan viskositas.  Hasil  yang  baik  dari  penelitian  ini diperoleh  dari  perlakuan  diatas  umur  10  hari. Parameter kandungan rendemen tertinggi diperoleh  pada  hari  ke  20  (28,402%),  kadar  air terendah  diperoleh  pada  hari  ke  30  (13,76%), kadar  abu  terendah  diperoleh  pada  hari  ke  30 (16,19%),  nilai  viskositas  terendah  diperoleh pada  hari  ke  20  dan  50  (60  cps)  dan  kekuatan gel  tertinggi  diperoleh  pada  hari  ke  50  (78,505 g/cm 2 ).  Berdasarkan  hasil  parameter  yang diukur  dalam  penelitian  ini,  maka  rumput  laut K. alvarezii yang ada di desa Arakan sudah bisa dipanen sejak umur 20 hari.

## Saran
Pemanenan untuk pemanfaatan karaginan  sebaiknya  dilakukan  pada  umur  50 hari  karena  memiliki  kekuatan  gel  yang  paling baik.  Perlu  adanya  penelitian  areal  lokasi pembudidayaan  rumput  laut K.  alvarezii di perairan  desa  Arakan.  Perlu  adanya  penelitian pembanding  penggunaan  basa  pada  proses ekstraksi  untuk  nilai  viskositas  dan  kekuatan gel.

## DAFTAR PUSTAKA
Alam  A.,  2011.  Kualitas  Karaginan  Rumput  Laut  Jenis Euchema  spinosum Di  Perairan  Desa  Punaga
Kabupaten  Tahalar.  Konsentrasi  Eksplorasi  Sumber Daya  Hayati  Laut,  Jurusan  Ilmu  Kelautan  Dan Perikanan. Universitas Hasanudin. Makasar.
Anonimous,  2010.  Perlu  Kajian  Pasar  Rumput  Laut
Media Agribisnis Peternakan dan perikanan http://www.trobos.com/showarticle.php?rid=13&aid= 2391. Anonimous,  2011a.  Produksi  Rumput  Laut  indonesia Geser Filipina. Info Media. http://www.
kkp.go.id/index.php/arsip/c/4060/Produksi Rumput- Laut-Indonesia-Geser-Filipina/.
Anonimous,  2011b.  Investasi  Rumput  Laut  Makin Unggul. Info Media. http://www.kkp.go.id/ index.php/arsip/c/6394/Investasi-Rumput-Laut- Makin-Unggul/
Emma  S. dkk .,  2010.  Pelestarian  Plasma  Nutfah  Rumput Laut Kappaphycus  alvarezii (Doty)  Melalui  Induksi Kalus Dan Embriogenesis Secara Invitro. Badan Riset Perikanan  Budidaya  air  Payau.  Pusat  Riset  Perikanan Budidaya Kementrian Kelautan Dan Perikanan.
Hakim  A.  R., dkk .,  2011.  Pengaruh  Perbandingan  Air Pengekstrak,  Suhu  Prespitasi,  Dan  Konsentrasi Kalium  Klorida  (KCL)  Terhadap  Mutu  Karaginan. Jurnal  Pasca  Panen  dan  Bioteknologi  Kelautan  dan Perikanan Vol. 6 No.1.
Harikedua  J.  W.,  2003.  Metode  Analisa  Kimia  Hasil Perikanan.  Fakultas  Perikanan  Dan  Ilmu  Kelautan. Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Sukri N., 2006. Karakteristik Alkali Tread cottonii (ATC) Dan  Karaginan  Dari  Rumput  Laut Euchema  cottonii Pada  Umur  Ppanen  Yang  Berbeda.  Program  Studi Teknologi  Hasil  Perikanan  Fakultas  Perikanan  dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor.
Syamsuar,  2006.  Karakteristik  Karaginan  Rumput  Laut Euchema  cottonii Pada  Berbagai  Umur  Panen, Konsentrasi KOH  Dan  Lama  Ekstraksi. Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor.
Wenno  M.  R.,  2009.  Karakteristik  Fisiko-Kimia Karaginan  Dari Euchema  cottonii Pada  Bagian Thalus, Berat Bibit dan Umur Panen.