## Ekonomis: Journal of Economics and Business, 5(2), September 2021, 434-438
Publisher: Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Batanghari Jambi Address: Jl. Slamet Ryadi, Broni-Jambi Kodepos: 36122 Website: http://ekonomis.unbari.ac.id, email: ekonomis.unbari@gmail.com ISSN 2597-8829 (Online), DOI 10.33087/ekonomis.v5i2.401

## Pengaruh Kualitas Produk dan Inovasi Terhadap Keunggulan Bersaing UMKM Kuliner di Masa Pandemi Covid-19

## Dahmiri*, Sylvia Kartika Wulan Bhayangkari, Idham Khalik
Program Studi Manajemen FEB Universitas Jambi *Correspondence email: dahmiri@unja.ac.id
Abstract.  This  study  aims  to  analyze  the  effect  of  product  quality  and  innovation  variables  on  the  competitive  advantage  of Culinary  MSMEs  during  the  Covid-19  pandemic.  In  this  study,  the  population  was  100  culinary  SMEs  in  Jambi  City.  Primary data was obtained by giving a statement in the form of a questionnaire, while the technique used was simple random sampling. To analyze the data, descriptive and quantitative methods were used and the analytical tool used was multiple linear regression. The results  of  the  study  concluded  that  the  product  quality  and  innovation  variables  had  a  positive  and  significant  effect  on  the competitive  advantage  variable  partially.  The  results  of  the  simultaneous  testing  of  product  quality  and  innovation  variables showed  that  it  had  a  positive  and  significant  effect  on  the  competitive  advantage  of  Culinary  MSMEs  during  the  COVID-19 pandemic in Jambi City.

## Keywords: product quality, innovation, competitive advantage of SMEs

## Pendahuluan
Kemajuan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  membuat  persaingan  bisnis  semakin  ketat  apalagi  saat  ini  dunia dilanda pandemi covid-19, sehingga menuntut pelaku usaha untuk lebih teliti memilih strategi bersaing sebagai upaya dalam  mengungguli  persaingan  yang  dihadapi  pada  masa  sulit.  Orientasi  pasar  sudah  semakin  mengarauh  kepada bervariasinya  keinginan  pelanggan.  Disinilah  dibutuhkan  keunggulan  bagi  pelaku  usaha  dalam  upaya  memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan. Hadirnya produk di pasar yang semakin beragam baik dari jenis, bentuk, harga, kemasan dan lain-lain berdampak pada semakin selektifnya para pelanggan dalam menentukan barang dan jasa yang akan  mereka  beli.  Masa  pandemi  covid-19  adalah  masa  sulit  bagi  pelaku  UMKM  khususnya  yang  bergerak dibidang  kuliner.  Dampak  pandemi  Covid-19  sangat  berpengaruh  bagi  pendapatan  pelaku  UMKM  kuliner. Caesa, S. A. (2021) dalam penelitiannya menyimpulkan bahwa ada penurunan pendapatan secara signifikan diterima oleh 59 pelaku UMKM bidang kuliner. Penelitian Santika, Z. D., & Maulana, M.  A.  (2020) menunjukan diberbagai UMKM di Indonesia mengalami penurunan bahkan menghentikan aktivitasnya.
Dalam  upaya  agar  unggul  dalam  persaingan  bisnis  maka  Pelaku  Usaha  termasuk  UMKM  harus  mampu menghadirkan produk yang berkualitas, bersikap disiplin, focus, kreatif, inivatif, mampu melihat peluang dan berani mengambil  resiko.  Wirausaha  dituntut  untuk  memiliki  skill  khusus,  pengetahuan  merencanakan,  mengolah  dengan cara  yang  unik,  mampu  menawarkan  produk  yang  kreatif  dan  inovatif  sehingga  siap  bersaing  dalam  pasar  yang semakin kompetitif. Pelanggan akan loyal menggunakan suatu produk baik barang maupun jasa ketika mereka merasa puas. Salah satu sumber kepuasan pelanggan adalah karena kualitas produk, karena ini merupakan hal yang mendasar bagi  terciptanya  kepuasan  konsumen  dan  juga  merupakan  factor  alam  memenangkan  persaingan  pasar.  Konsumen yang puas muaranya  adalah terciptanya  loyalitas,  yang pada akhirnya  secara jangka panjang  akan berdampak positif bagi  siklus  kehidupan  perusahaan,  dimana  hal  tersebut  akan  menjadikan  perusahaan  akan  bertahan  pada  posisi kedewasaan  yang  lama.  Kepuasan  atau  ketidakpuasan  merupakan  selisih  dari  perbedaan  antara  apa  yang  diharapkan konsumen dengan kinerja yang dirasakan konsumen setelah menggunakan barang atau jasa yang mereka beli tersebut (Londong, D., 2012).
Kualitas produk merupakan factor yang teramat penting yang akan mempengaruhi suatu kinerja usaha jangka panjang  termasuk  pada  usaha  kuliner.  Oleh  karena  itu  pelaku  usaha  harus  benar-benar  serius  dalam  mennghadirkan produk yang berkualitas apalagi pada masa pandemic covid 19 ini, dimana produk kuliner banyak sekali bermunculan dengan  jenis  usaha  baru  dan  jenis  kuliner  baru.  Menurut  Tjiptono  (2008),  kualitas  merupakan  cerminan  dari  semua dimensi yang ditawarkan yang memberikan manfaat bagi konsumen. Kualtas barang dan jasa ditentukan oleh berbagai factor dan dimensinya. Konsumen akan membeli produk sangat ditentukan oleh elemen utanya yaitu kualitas produk. Kotler,  P  dan  Kevin  L.  Keller,  (2012)  berpendapat  bahwa  kualitas  suatu  produk  dicerminkan  dari  kemampuannya memperagakan  fungsinya  terkait  dangan  durabilitas,  ketepatan,  kemudahan  pengoperasian,  reliabilitas,  reparasi produk dan atribut produk lainnya.
Perkembangan usaha sangat  erat kaitannya dengan  kemampuan inovasi pelaku  usahanya. Seorang  wirausaha yang  inovatif  mampu  menciptakan  sumber  daya  produksi  yang  baru  dari  yang  belum  ada  menjadi  ada  atau  mampu mengelola  sumber  daya  yang  sudah  dimiliki  dengan  menghadirkan  peningkatan  pada  aspek  nilai.  Jadi  inovasi
Dahmiri,  Sylvia  Kartika  Wulan  Bhayangkari  dan  Idham  Khalik,  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Inovasi  Terhadap Keunggulan Bersaing UMKM Kuliner di Masa Pandemi Covid-19
merupakan  kombinasi  antara  visi  untuk  membuat  gagasan  yang  baru  atau  lebih  baik  dari  sebelumnya  serta  dedikasi dan  keteguhan  dalam  mempertahankan  konsep  yang  dimiliki  melalui  implementasi  di  lapangan.  Menurut  pendapat Hills,  G.  E.,  Hultman,  C.  M.,  dan  Miles,  M.  P.,  (2008),  dimana  inovasi  adalah  suatu  ide,  praktik  atau  objek  yang dianggap  baru  oleh  seseorang  atau  baru  menurut  unit  pengguna  lain.  Inovasi  dapat  dilakukan  dengan  berbagai  cara misalnya membuat desain baru, menambah nilai guna barang dan jasa, inovasi kemasan, inovasi harga dan manajemen pemasaran.  Alma,  B.  (2004)  berpendapat  bahwa  inovasi  berawal  dari  kegiatan  mengamati  konsumen  dalam  rangka menemukan sesuatu yang baru atau cara-cara baru pada barang atau jasa yang dapat memuaskan konsumen. Kotler, P and  Kevin  L  Keller,  (2012)  berpendapat  bahwa  inovasi  bukan  saja  terbatas  pada  pengembangan  produk  yang  sudah ada akan tetapi inovasi dapat juga berupa ide dan pemikiran bisnis yang baru dan proses yang baru.
Semakin  berkembangnya  berbagai  bidang  usaha  tentu  akan  berdampak  pada  ketatnya  persingan  termasuk pada  UMKM  kulliner.  Daya  saing  harus  dimiliki  oleh  pelaku  usaha  dalam  memenangkan  persaingan  yang  semakin ketat agar  usaha mampu bertahan. Keunggulan bersaing merupakan  kelebihan  suatu  unit  usaha dalam menghadirkan nilai  suatu  produk  barang  dan  jasa  yang  lebih  unggul  dibandingkan  dengan  produk  pesaingnya  serta  memberikan manfaat  bagi  pelanggan.  Menurut  Porter,  M.  E.,  (1998),  keunggulan  bersaing  usaha  merupakan  kemampuan  dalam meraih profit secara ekonomis dengan memperoleh laba diatas para pesaingnya dalam pasar serta industry yang sama. Kotler,  P  and  Kevin  L  Keller,  (2012)  berpendapat  bahwa  keunggulan  bersaing  merupakan  nilai  pelanggan  yang melampaui  pesaing,  bias  melalui  memberikan  harga  lebih  murah,  menawarkan  manfaat  yang  lebih  banyak  dengan harga yang sesuai.
Menurut Dirgantoro, C. (2001), keunggulan bersaing suatu usaha adalah kemampuan menawarkan nilai yang diciptakan  unit  usaha  untuk  konsumen,  kondisi  usaha  dimana  mendapatkan  keuntungan  yang  lebih  tinggi  ketika dibandingkan  dengan  yang  diperoleh  para  pesaingnya.  Semakin  baik  tingkat  keunggulan  yang  dimiliki  unit  usaha maka  akan  semakin  tinggi  pula  keuntungan  atau  profit  yang  didapatkan  unit  usaha  tersebut  dan  demikian  juga sebaliknya jika  semakin buruk tinkga  keunggulan unit usaha maka akan semakin rendah  keuntungan  yang diperoleh unit usaha tersebut. Hasil pengamatan empiris pada masa pandemi covid-19 terdapat fenomena pada sebagian pelaku UMKM  khususnya  bergerak  dibidang  usaha  kuliner  di  Kota  Jambi  masih  bisa  bertahan  bahkan  eksis,  mampu mengembangkan dan memiliki  keunggulan bersaing, hal ini diduga  karena pelaku usaha  mampu menyajikan produk yang berkualitas dan memiliki inivasi usaha.

## Metode
Penelitian  adalah  penelitian  kuantitatif,  dengan  populasi  yang  diambil  merupakan  seluruh  Pelaku  UMKM Kuliner  di  Kota  Jambi  yang  totalnya  berjumlah  13.746  orang  (BPS.go.id  dan  Dinas  Tenaga  Kerja,  Koperasi  dan UKM  Kota  Jambi,  Tahun  2021).  Adapun  Jumlah  sampel  penelitian  diambil  dengan  memakai  teknik  purposive sampling. Penentuan jumlah sampel ditentukan dengan rumus Slovin, dimana didapatkan jumlah sampel sebanyak 100 orang.  Rumus  penarikan  sampel  ini  dianggap  sudah  cukup  representative  dan  mewakili  seluruh  populasi  yang  ada sehingga hasil penelitian akan mampu menggeneralisasi seluruh populasi. Jenis penelitian adalah penelitian deskriftif dengan  metode  kuantitatif  dimana  dilakukan  deskripsi  atas  persepsi  responden  terhadap  kuesioner  yang  diberikan. sebagai alat pengumpul data primer. Untuk menguji kevalidan butir-butir kuesioner maka dilakukan uji validitas dan uji reliabilitas. Sedangkan teknik analisis data yang digunakan adalah analsisis regresi linier berganda dangan bantuan aplikasi SPSS.

## Hasil
Penyebaran kuesioner yang dilakukan peneliti memperoleh data antara  lain berdasarkan  usia pelauk UMKM yang paling banyak adalah pada usaia direntang 30-40 tahun yang nerjumlah sebanyak 52 orang pelaku usaha. Adapun jenis  kelamin pelaku UMKM yang paling dominan adalah berjenis  kelamin  laki-laki  yaitu secara total berjumlah 75 orang pelaku usaha. Sedangkan menurut pendidikan pelaku UMKM terlihat bahwa yang paling banyak adalah tamatan SLTA sebanyak 40 orang pelaku usaha. Berdasarkan lamanya menjalankan  usaha didominasi oleh usaha selama 1-5 tahun.  Dilihat  dari  hasil  penilaian  dari  responden  terhadap  variabel  kualitas  .produk  yang  berjumlah  14  item pernyataan maka diperoleh nilai rata-rataya adalah 4,3 dimana angka ini termasuk dalam  kategori  yang positif. Pada variabel .inovasi yang terdiri 6 pernyataan maka diperoleh nilai rata-rata 4,1 dimana angka ini masuk dalam kategori positif,  dan  pada  variabel  keunggulan  bersaing  yang  terdiri  dari  7  pernyataan  didapatkan  bahwa  nilai  rata-ratanya adalah  4,2  yang  masuk  dalam  kategori  positif.  Hasil  pengujian  validitas  pada  setiap  pernyataan  yang  ada  dalam kuesioner  maka  diperoleh  hasil  korelasi  yang  angkanya  lebih  besar  dari  nilai  R  tabel  yaitu  0,17.  Oleh  karena  itu kesimpulannya  aalah  bahwa  setiap  pernyataan  pada  kuesioner  dinyatakan  semuanya  valid  sehingga  dapat  digunakan untuk mengumpulkan data melalui responden. Dari hasil uji reliabilitas didapatkan kesimpulan bahwa setiap variable didapatkan  nilai Cronbach  Alpha diatas  angka  0,6.  Jadi  dapat  disimpulkan  dimana  semua  variable  penelitian  ini dinyatakan reliable dan baik untuk digunakan dalam pengumupan data primer.
Dahmiri,  Sylvia  Kartika  Wulan  Bhayangkari  dan  Idham  Khalik,  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Inovasi  Terhadap Keunggulan Bersaing UMKM Kuliner di Masa Pandemi Covid-19

## Tabel 1 Hasil Uji SPSS
Sumber: data olahan
Persamaan hasil regresi linier berganda: Y = 4,442 + 0,132X1 + 0,342X2
1. Nilai Konstanta (Constant) = 4,442
Nilai  Ini  bermakna  jika  semua  variabel  independennya  atau  variable  kualitas  produk  dan  inovasi  dianggap  sama dengan nol (0), maka nilai variabel dependen yaitu keunggulan bersaing adalah sebesar 4,442.
2. Variabel Kualitas Produk ( X 1 ) = 0,132
Nilai  koefisien  variable  kualitas.  produk  bertanda  positif  terhadap  variable  keunggulan  bersaing  dimana  nilai koefisien regresinya sebesar 0,132. Ini bermakna bahwa apabila nilai variabel kualitas. produk dinaikkan satu poin atau  satu  satuan  sedangkan  variabel  inovasi  tetap,  maka  variabel  keunggulan  bersaing  (Y)  bisa  naik  juga  sebesar 0,132.
3. Variabel Inovasi ( X 2 ) = 0,341
Nilai.  koefisien  variable  Inovasi  memiliki  tanda  positif  terhadap  variable  keunggulan  bersaing  dimana  nilai koefisien regresinya sebesar 0,341. Ini memiliki makna bahwa tiap nilai variable. Inovasi dinaikkan satu poin atau satu satuan sedangkan variabel kualitas. produk dianggap tetap, maka. variabel keunggulan bersaing (Y) akan juga meningkat 0,341.
Tujuan dari uji hipotesis untuk menguji apakah setiap variable independent mempengaruhi variable dependent secara signifikan dan positif atau sebaliknya.
1) Pengaruh kualitas produk ( X 1 ) terhadap keunggulan bersaing (Y)
Pengujian regresi linier berganda sebagaimana terlihat pada tabel 1 didapatkan nilai signifikansinya adalah sebesar 0,002.  Nilai  signifikansi  ini  lebih  kecil  dari  nilai  taraf  signifikansi  yaitu  sebesar  0,05  (0,002<0,05).  Jadi  dapat dikatakan  bahwa  variable  kualitas  produk  ( X 1 ) memiliki pengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  variable keunggulan. bersaing (Y). ini juga memiliki makna bahwa terdapat hubungan yang linier diantara variable kualitas produk ( X 1 ) dengan variable keunggulan bersaing (Y). 2) Pengaruh inovasi ( X 2 ) terhadap keunggulan bersaing (Y)
Pengujian  regresi  linier  berganda  sebagaimana  terlihat  dalam  tabel  1  nilai  signifikansi  yang  diperoleh  adalah sebesar 0,000. Nilai signifikansi ini lebih kecil dari nilai taraf signifikansi yaitu sebesar 0,05 atau (0,000<0,05). jadi dapat di tarik kesimpulan bahwa variable inovasi ( X 2 ) memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap variable keunggulan bersaing (Y). makna lain artinya adalah bahwa terdapat. hubungan yang linier. antara variable kualitas. produk ( X 1 ) dengan variable keunggulan bersaing (Y).
Hasil pengujian secara simultan dilakukan untuk melihat pengaruh variabel independent secara bersama-sama terhadap  variable  dependent  apakah  ia  mempengaruhi  atau  tidak.  Hasil  olah  data  dapat  dilihat  sebagaimana  tabel berikut ini.

## Tabel 2 Anova
Sumber: data olahan
Tabel  2  atau  F  test  dapat  dilihat  bahwa 𝐹 ℎ𝑖𝑡𝑢𝑛𝑔 nilainya  adalah  sebesar  87,912  sedangkan  p-value  sebesar
Dahmiri,  Sylvia  Kartika  Wulan  Bhayangkari  dan  Idham  Khalik,  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Inovasi  Terhadap Keunggulan Bersaing UMKM Kuliner di Masa Pandemi Covid-19
0,000.  Jadi  angka  taraf  signifikansinya  lebih  kecil  adari  nilai  α=0,05.  Dari  nilai  tersebut  dapat  disimpulkan bahwasanya  secara  secara  bersama-sama  atau  simultan  variable  kualitas  produk  dan  inovasi  berpengaruh  terhadap keunggulan bersiang UMKM Kuliner di masa pandemic covid-19 di Kota Jambi.

## Tabel 3 Model

## Sumber: data olahan
Tabel 3 memperlihatkan bahwa nilai  Adjusted R Square adalah sebesar 0,714 atau 71,4%. Maknanya adalah bahwa variable kualitas produk dan inovasi berpengaruh sebesar 71,4% terhadap keunggulan bersaing dan Sedangkan 28.6% sisanya dipengaruhi. oleh variable-variabel lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini.

## Pembahasan.
Uji t  atau pengujian  secara parsial yang dilakukan dalam rrangka menguji hipotesis penelitian menghasilkan nilai signifikansi yang lebih kecil dan nilai a (0,05) atau 5%. Ini memperlihatkan bahwa variable kualitas produk ( X 1 ) secara  parsial  memiliki  pengaruh  terhadap  keunggulan  bersaing  (Y).  Jadi  apabila  semakin  baik  kualitas  produk UMKM kuliner maka keunggulan bersaing UMKM kuliner juga akan semakin meningkat, demikian juga sebaliknya, dimana apabila kualitas produk dirasa tidak sesuai atau tidak baik, maka dampaknya adalah menurunnya keunggulan bersaing. Darih hasil survey diperoleh informasi bahwa persepsi responden terhadap kualitas produk UMKM kuliner di  Kota  Jambi  adalah  baik.  Sebagian  besar  atau  mayoritas  pelaku  UMKM  menyatakan  setuju  atas  pernyataan  yang diajukan  dalam  kuesioner,  jadi  dari  sini  dapat  dijelaskan  bahwa  pelaku  usaha  setuju  jika  kualitas  produk  UMKM Kuliner  di  Kota  Jambi  dinilai  memiliki  kualitas  yang  baik  selama  masa  pandemic  covid  19  dilihat  dari  tampilan produk, rasa, fitur, daya tahan, kemasan, dan kualitas yang dibeikan oleh pelaku usaha.
Kualitas produk UMKM kuliner yang baik adalah salah satu upaya yang dapat dilakukan dalam rangka meraih kemenangan  dalam  persaingan  pasar.  Kualitas  produk  akan  menciptakan  keunggulan  bersaing  bagi  pelaku  usaha termasuk UMKM kuliner. Pengelolaan kualitas produk kuliner haruslah disesuaikan dengan keinginan dan kebutuhan konsumen  agar  dapat  menciptakan  keunggulan  barsaing  usaha.  Kualitas  produk  yang  unggul  akan  berdampak langsung  pada  kinerja  usaha,  ada  hubungan  erat  antara  kualitas  dengan  nilai,  juga  berhubungan  dengan  keunggulan bersaing  usaha.  Produk  dengan  kualitas  unggul  pada  prinsipnya  akan  memberikan  pengaruh  yang  positif  pada kelangsungan  hidup  usaha,  dimana  konsumen  pasti  akan  memilih  produk  yang  berkualitas  terbaik.  Kualitas  produk yang  baik  akan  menguatkan  kedudukan  atau  posisi  produk  dalam  benak  konsumen  dan  memungkinkan  adanya kepuasan  konsumen  dan  pada  sisi  lain  akan  menarik  konsumen  baru  yang  pada  akhirnya  akan  menciptakan keunggulan bersaing dalam usaha.
Hasil dari penelitian ini sejalan dan mendukung penelitian-penelitian yang pernah dilakukan sebelumnya oleh beberapa  peneliti,  dimana  hasil  penelitian  menyimpulkan  bahwa  terdapat  pengaruh  yang  positif  dan  signifikan variabel kualitas produk terhadap variable keunggulan bersaing. Semakin baik kualitas produk suatu usaha maka akan semakin  meningkatkan  keunggulan  bersaing  usaha  (Husain,  R.  S.,  2017  dan  Pratiwi,  D.,  Arti,  S.,  Anggraeni,  S.  P., Faruk, M., & Barkah, C. R., 2019). Nilai signifikansi yang didapatkan dari hasil pengujian hipotesis adalah lebih kecil dari  5%,  oleh  karena  itu  bisa  diambil  kesimpulan  bahwa  inovasi  ( X 2 ) mempengaruhi  variable  keunggulan  bersaing (Y).  Dengan  kata  lain  dapat  dikemukakan  bahwa  semakin  baik  inovasi  UMKM  kuliner  maka  akan  berdampak  pada semakin  meningkat  keunggulan  bersaing,  akan  tetapi  sebaliknya  jika  inovasi  UMKM  tidak  baik,  maka  akan dampaknya  terhadap  menurunnya  tingkat  keunggulan  bersaig  UMKM  kuliner  di  Kota  Jambi. Jawaban  pelaku  usaha yang diperoleh dari lapangan hasil survey yang telah dilakukan dapat diketahui dimana persepsi pelaku usaha terhadap inovasi produk UMKM kuliner bernilai baik, dimana sebagian besar pelaku usaha UMKM kuliner menyatakan setuju terhadap  pernyataan-pernyataan  yang  diajukan,  hal  ini  menjelaskan  bahwasanya  pelaku  usaha  setuju  jika  UMKM kuliner  di  Kota  Jambi  memiliki  inovasi  produk  selama  masa  pandemic  covid-19.  Inovasi  ini  meliputi  jenis  produk, desain  atau  bentuk,  rasa,  haraga  dan  kemasan.  Inovasi  yang  dilakukan  oleh  pelaku  UMKM  kuliner  ini  telah  mampu menciptakan keunggulan bersaing usaha di masa pandemic covid 19.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dan  mendukung  hasil  penelitian-penelitian  yang  telah  dilakukan  sebelumnya dimana menyimpulkan bahwa secara parsial variable inovasi berpengaruh positif serta signifikan terhadap keunggulan kompetitif  atau  keunggulan  bersaing  seperti  yang  dilakukan  oleh  (Mulyadi  et  al.,  2016  dan  Setiawan,  H.,  2012). Inovasi berupa ide, praktek dan obyek yang dianggap baru bagi  seseorang individu atau bagi unit pengguna lainnya. Inovasi  dapat  dilakukan  oleh  perusahaan  dengan  berbagai  cara  diantarnya  membuat  berbagai  macam  desain  produk,
Dahmiri,  Sylvia  Kartika  Wulan  Bhayangkari  dan  Idham  Khalik,  Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Inovasi  Terhadap Keunggulan Bersaing UMKM Kuliner di Masa Pandemi Covid-19
menambah  nilai  guna  barang  dan  jasa.  Inovasi  yang  dilakukan  pada  akhirnya  dapat  meningkatkan  keunggulan bersaing usaha (Hills, G. E., Hultman, C. M., dan Miles, M. P., 2008).
Pengujian  simultan  yang  dilakukan  diperoleh  informasi  dimana  kualitas  produk  dan  inovasi  mempengaruhi keunggulan  bersaing  UMKM  Kuliner  di  Kota  Jambi.  Pembuktian  terhadap  hal  ini  dapat  dilihat  melalui  hasil  uji  F dimana  diperoleh  angka  taraf  signifikansi  <  0,05  (0,000<0,05),  sehingga  dapatlah  disimpulkan  bahwa  hipotesis  nol ( H 0 ) ditolak serta hipotesis alternatif ( H 1 ) diterima. Dalam bahas yang lain dapat dijelaskan bahwa hal ini adalah bukti dimana kualitas produk dan inovasi secara simultan memepengaruhi keunggulan bersaing secara posisif dan signifikan pada  UMKM  Kuliner  masa  pandemic  covid  19  di  Kota  Jambi.  Hasil  survey  yang  dilakukan  terhadap  para  pelaku UMKM kuliner terkait variabel keunggulan bersaing memperoleh hasil yang masuk dalam kriteria baik. Keunggulan bersaing merupakan  asset usaha  yang  sangat  berharga karena akan menjadikan usaha dapat bertahan  walaupun pada masa  yang  sulit  seperti  masa  pendemi  covid  19.  Keunggulan  bersaing  suatu  usaha  bukanlah  sesuatu  yang  muncul begitu  saja,  pelaku  usaha  harus  berusaha  meraihnya  terutama  pada  masa  pandemi  covid  19.  Berbagai  cara  dapat dilakukan  untuk mencapai keunggulan bersaing  usaha diantaranya adalah dengan meningkatkan  kualitas produk dan melakukan berbagai inovasi usaha baik dari jenis, kemasan, harga dan inovasi pemasaran. Hasil penelitian ini sejalan dan  mendukung  penelitian-peneilitan  yang  sudah  dilakukan  sebelumnya  yang  mana  kesimpulannya  bahwa  secara simultan kualitas produk dan inovasi berpengaruh terhadap keunggulan. bersaing. Semakin baik kualitas produk dan inovasi usaha maka akan semakin meningkatkan keunggulan bersaing usaha (Bagaskara, T. Y., 2020 dan Christian, J., 2017).

## Simpulan
Secara  parsial  dapat  disimpulkan  bahwa  variable  kualitas  produk  memiliki  pengaruh  yang  positif  dan signifikan  terhadap  keunggulan  bersaing  UMKM  Kuliner  pada  masa  pandemi  covid  19.  Variable  Inovasi  secara parsial  juga  memiliki  pengaruh  yang  positif  dan  signifikan  terhadap  variabel  keunggulan  bersaing  UMKM  Kuliner pada  masa  pandemic  covid  19.  Kualitas  produk  dan  inovasi  secara  bersama-sama  atau  secara  simultan  juga berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keunggulan  bersaing  UMKM  Kuliner  pada  masa  pandemic  covid  19  di Kota Jambi.

## Daftar Pustaka
Alma, B. (2004). Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi Revisi. Alfabeta, Bandung . Bagaskara,  T.  Y.  (2020). Pengaruh  Inovasi  Produk,  Desain  Produk,  Dan  Kualitas  Produk  Terhadap  Keunggulan Bersaing Pada Produk Woodenway (Doctoral dissertation, Universitas Islam Indonesia). BPS.go.id dan Dinas Tenaga Kerja Koperasi dan UKM Kota Jambi, 2021. Caesa,  S.  A.  (2021). Dampak  Pandemi  Covid-19  terhadap  Pendapatan  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM) Bidang  Kuliner  di  Kelurahan  Jatimakmur  Kecamatan  Pondok  Gede  Kota  Bekasi (Doctoral  dissertation, Universitas Jenderal Soedirman). Christian,  J.  (2017). Pengaruh  Kualitas  Produk  dan  Inovasi  Produk  terhadap  Keunggulan  Bersaing  Pada  Clothing Our Bandung Style (Doctoral dissertation, Universitas Komputer Indonesia). Dirgantoro, C. (2001). Manajemen stratejik: konsep, kasus, dan implementasi/oleh Crown Dirgantoro. Hills,  G.  E.,  Hultman,  C.  M.,  &  Miles,  M.  P.  (2008).  The  evolution  and  development  of  entrepreneurial  marketing.
Journal of Small Business Management , 46 (1), 99-112.
Husain, R. S. (2017). Analisis Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Keunggulan Bersaing Produk Pia Saronde. Skripsi , 1 (931412002). Kotler, P and Kevin L Keller, (2012). Marketing Management . 14th Edition. Pearson, United States of America. Londong, D. (2012). Kepuasan Pelanggan (Customer Satisfaction). dedylondong. blogspot. com . Mulyadi,  Welly  et  al.  (2016). Pengaruh  Inovasi,  Kreativitas,  dan  Kepuasan  Konsumen  terhadap  Keunggulan Kompetitif (Studi Kasus Penggunaan Jasa produk Apple Inc) . Universitas Pelita Harapan.
Pratiwi,  D.,  Arti,  S.,  Anggraeni,  S.  P.,  Faruk,  M.,  &  Barkah,  C.  R.  (2019).  Pengaruh  Desain  Dan  Kualitas  Produk Terhadap  Keunggulan  Bersaing  (Studi  pada  Toko  Batik  Deden  Tasikmalaya). Business  Management  and Entrepreneurship Journal , 1 (1), 65-77. Porter, M. E. (1998). Clusters and the new economics of competition (Vol. 76, No. 6, pp. 77-90). Boston: Harvard Business Review.
Santika, Z. D., & Maulana, M. A. (2020, October). Penurunan Pendapatan UMKM Akibat Covid-19. In Seminar Nasional Penalaran dan Penelitian Nusantara (Vol. 1, No. 1, pp. 150-159).
Setiawan,  H.  (2012).  Pengaruh  Orientasi  Pasar,  Orientasi  Teknologi  dan  Inovasi  Produk  Terhadap  Keunggulan Bersaing  Usaha  Songket  Skala  Kecil  di  Kota  Palembang. Orasi  Bisnis:  Jurnal  Ilmiah  Administrasi  Niaga ,
8 (2). Tjiptono, F. (2008). Strategi Bisnis Pemasaran . Andi. Yogyakarta.