Unpad Press Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak
Kecernaan  ADF,  NDF  dan  Hemiselulosa  Secara In  Vitro pada  Litter Fermentasi dengan Lama Peram yang Berbeda
Marry Christiyanto 1,a dan Cahya Setya Utama 1
Departemen Peternakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang. Jl. Prof. H. Soedarto, S.H, Kota Semarang, Jawa Tengah 50275 a email: marrychristiyanto@gmail.com

## Abstrak
Penelitian bertujuan mengkaji lama peram litter ayam terhadap kecernaan Acid Detergent Fiber (ADF), kecernaan Neutral Detergent Fiber (NDF) dan kecernaan hemiselulosa secara in vitro. Metode penelitian dilakukan dengan mengumpulkan litter ayam dari 16 kandang closed house, digabungkan dan difermentasi. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola searah dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan, perlakuan tersebut adalah T0 = pemeraman litter 0 minggu; T1 = pemeraman litter 3 minggu; T2 = pemeraman litter 6 minggu; T3 = pemeraman litter 9 minggu.  Parameter  yang  diamati  yaitu  kecernaan  ADF,  kecernaan  NDF  dan  kecernaan hemiselulosa  litter  ayam  fermentasi  menggunakan  metode Van  Soest. Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  lama  peram  litter  ayam  fermentasi  berpengaruh  terhadap  nilai kecernaan ADF,  kecernaan  NDF  dan  kecernaan  hemiselulosa.  Perlakuan  litter  ayam  fermentasi  dengan pemeraman  meningkatkan  kecernaan  ADF  dan  hemiselulosa  litter  ayam  sedangkan  kecernaan NDF perlakuan lebih rendah dari pada perlakuan tanpa pemeraman. Kesimpulan penelitian yaitu litter  ayam  fermentasi  dengan  lama  peram  6  minggu,  menghasilkan  kecernaan  ADF  sebesar 54,15%, kecernaan NDF sebesar 68,51% dan kecernaan hemiselulosa sebesar 14,35%. Kata kunci: Fermentasi, kecernaan, ADF, hemiselulosa, NDF, litter.

## ADF,  NDF  and  Hemicellulosa  Digesbility  In  Vitro  in  Fermentation Litters with Different Ripening Periods

## Abstract
The study aims to examine the length of chicken litter peram against digestibility Acid Detergent Fiber  (ADF),  digestibility  Neutral  Detergent  Fiber  (NDF)  and  digestibility  hemicellulose  in vitro.  The  research  method  was  conducted  by  collecting  chicken  litter  from  16  closed  house cages, combined and fermented. The study used a Complete Randomized Design pattern in the direction of 4 treatments and 4 replays, the treatment is T0 = littering 0 weeks; T1 = 3 weeks litter  ripening;  T2  =  6  weeks  litter  ripening;  T3  =  9  weeks  litter  ripening.  The  observed parameters  are  ADF  digestbility,  NDF  digestibility  and  hemicellulose  litter  of  fermented chickens using Van Soest method. The results showed that the long litter of fermented chickens had  an  effect  on  the  digestiability  value  of  ADF,  NDF  digestibility  and  hemicellulose digestibility.  Litter  treatment  of  fermented  chickens  by  ripening  increases  the  digestiability  of ADF and hemicellulose litter of chickens while the digestitude of NDF treatment is lower than the treatment without acidification. The conclusion of the study was litter of fermented chickens with  a  length  of  6  weeks,  resulting  in  ADF  digestibility  of  54.15%,  digestibility  of  NDF  by 68.51% and digestibility of hemicellulose by 14.35%.
Keywords: ADF, digestibility, fermentation, hemicellulose, litter, NDF

## Pendahuluan
Permintaan  produk  daging  dari  ternak rumianasia di Indonesia semakin meningkat ±10  juta  ton  setiap  tahun  (BPS,  2019). Peningkatan  produksi  ternak  diperlukan untuk  mememuhi  kebutuhan  masyarakat. Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan produktivitas  ternak  ruminansia  adalah dengan meningkatkan kualitas dan kuantitas  pakan  yang  diberikan.  Pakan merupakan salah satu komponen terpenting dalam  bidang  peternakan  (Thaariq,  2017). Ternak  ruminansia  memiliki  keistimewaan mampu  mencerna  bahan  pakan  yang memiliki  serat  kasar  tinggi  (Susanti et  al., 2020).  Kelangkaan  hijauan  yang  terjadi dimusim kemarau sangat berpengaruh pada produktivitas ternak ruminansia.
Bahan  pakan  alternatif  merupakan salah  satu  solusi  yang  dapat  digunakan sebagai  pengganti  kelangkaan  hijauan. Litter  ayam  broiler  mempunyai  potensi sebagai  bahan  pakan  alternatif.  Litter merupakan  alas  kandang  ayam  yang  berisi sekam dan akan bercampur dengan manure (kotoran)  ayam  broiler  pada  akhir  periode pemeliharaan  (Muharlien et  al. 2011). Bahan  pakan  yang  berasal  dari  limbah pertanian  memiliki  kandungan  lignin  yang tinggi sehingga berdampak pada kecernaannya  rendah  (Siswanto et  al., 2016). Litter ayam mengandung serat kasar yang  tinggi  karena  bahan  yang  sering digunakan  yaitu  sekam  dengan  kandungan serat  kasar  37,33%,  hemiselulosa  23,4%, selulosa  34,4%  dan  lignin  19,2%  (Naufala &  Pandebesie,  2015).  Kandungan  fraksi serat  kasar  adalah  faktor  pembatas kecernaan  pakan  dan  mempengaruhi  laju pakan  dan  berdampak  pada  menurunnya konsumsi  (Thaariq,  2017).  Fraksi  serat terdiri dari ADF ( Acid Detergent Fiber ) dan NDF  ( Neutral  Detergent  Fiber ).  ADF merupakan dinding sel tanaman yang tidak larut dalam detergen asam sedangkan NDF adalah  bagian  dari  dinding  sel  yang  tidak akan larut oleh detergen neutral (Sudirman et  al., 2015).  Komponen  penyususn  ADF adalah  lignin  dan  selulosa  serta  komponen penyusun NDF adalah lignin, hemiselulosa, silica dan selulosa.
Upaya  untuk  mengurangi  kadar  serat kasar  pada  litter  ayam  yaitu  dengan  cara
melakukan  fermentasi  (Prastyawan et  al ., 2012).  Fermentasi  merupakan  proses pengolahan  yang  meningkatkan  kandungan protein  dan  menurunkan  serat  kasar (Amrullah et  al., 2019).  Kualitas  bahan pakan  akan  meningkat  setelah  dilakukan fermentasi (Yusuf et al., 2012). Kandungan serat  kasar  yang  menurun  akibat  perlakuan fermentasi,  akan  meningkatkan  kecernaan (Nurkhasanah, et  al., 2020).  Proses fermentasi  akan  menurunkan  kadar  lignin dengan bantuan mikroorganisme pendengradasi lignosesulosa sehingga menurunkan kecernaan ADF dan NDF serta berdampak pada peningkatan nilai kecernaan  bahan  tersebut  (Rahayu et  al., 2015).  Kecernaan  fraksi  serat  sangat penting  diperhatikan  karena  menentukan kecernaan  zat  lain  dalam  pakan  dan berpengaruh  terhadap  penyerapan  nutrien dalam  tubuh  ternak  (Liman et  al., 2010). Lama peram proses fermentasi berpengaruh terhadap  kerja  mikroorganisme  merombak komponen  nutrisi  yang  terkandung  dalam suatu  bahan  sehingga  berdampak  pada perubahan kandungan nutrisi (Utama et al., 2020).
Penelitian  bertujuan  mengkaji  lama peram  litter  ayam  yang  berbeda  terhadap kecernaan Acid  Detergent  Fiber (ADF), kecernaan Neutral  Detergent  Fiber (NDF) dan kecernaan hemiselulosa secara in vitro .
Kebaharuan dari penelitian adalah parameter yang digunakan dalam penelitian sangat unik
karena menampikan keseluruhan komponen serat kasar.

## Materi dan Metode
Bahan yang digunakan antara lain litter ayam  broiler  setelah  panen  dengan  waktu pemeliharaan 35-42 hari, cairan rumen sapi, larutan  McDougall,  larutan  ADS  ( Acid Detergent  Soution )  dan  larutan  NDS ( Neutral  Detergent  Soution ).  Alat  yang digunakan meliputi cawan crusibel, timbangan  analitik  (ketelitian  0,001  g kapasitas 200 g), oven, tanur, cawan saring, desikator  vacum,  kompor  listrik,  tabung reaksi,  kain  kassa,  erlemeyer  ukuran  500 ml, gelas ukur, clamp shaker waterbath dan sentrifuge 5424R.
Penelitian  menggunakan  Rancangan
Acak Lengkap (RAL) pola searah dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan.  Perlakuan tersebut adalah:
T0   :  Litter  ayam  fermentasi  dengan  lama pemeraman 0 minggu (0 hari)
T1  :  Litter  ayam  fermentasi  dengan  lama pemeraman 3 minggu (21 hari)
T2    :  Litter  ayam  fermentasi  dengan  lama pemeraman 6 minggu (42 hari)
T3   :  Litter  ayam  fermentasi  dengan  lama pemeraman 9 minggu (63 hari) Proses  fermentasi  litter  ayam  broiler dilakukan  secara anaerob  fakutatif dengan kadar  air  awal  70%.  Parameter  yang diamati  adalah  kecernaan Acid  Detergent Fiber (ADF), Neutral  Detergent  Fiber (NDF)  dan  kecernaan  hemiselulosa  secara in  vitro .  Analisis  komponen  serat  tersebut dilakukan  dengan  menggunakan  metode Van  Soest .  Nilai  kecernaan  yang  dihitung dari sampel yang diinkubasi selama 3 x 24 jam,  residu  selanjutnya  di  saring  dengan crusible saring  dan  dianalisis  nilai kecernaan dalam satuan persen (%) dengan menggunakan rumus sebagai berikut (Tilley & Terry, 1963)
%KcADF= ×100% %KcNDF= ×100%
%  Kecernaan  Hemiselulosa  =  %Kecernaan  NDF  - %Kecernaan ADF

## Analisis Data
Data  hasil  penelitian  selanjutnya  diuji keragaman  data  menggunakan  uji Analysis of Variance (ANOVA), dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)
dengan  taraf  kepercayaan  5%  bila  ada pengaruh nyata (Melia et al., 2014).

## Hasil dan Pembahasan
Kecernaan ADF, NDF dan Hemiselulosa litter  ayam  fermentasi  dengan  lama pemeraman berbeda
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan  diperoleh  hasil  nilai  kecernaan Acid  Detergent  Fiber (ADF) Neutral Detergent  Fiber (NDF)  dan  kecernaan hemiselulosa  litter ayam  fermentasi  pada lama peram yang berbeda pada Tabel 1. Berdasarkan Tabel 1. diketahui bahwa lama  peram  litter  ayam  fermentasi berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  nilai kecernaan  Acid  Detergent  Fiber  (ADF). Pemeraman  yang  dilakukan  meningkatkan nilai kecernaan litter ayam fermentasi. Nilai kecernaan  ADF  secara  berurutan  dari tertinggi  ke  terendah  adalah  T2  (54,15%), T1  (50,95%),  T3  (38,64%)  dan  T0 (33,21%).  Hasil  penelitian  kecernaan  ADF perlakuan T0 berbeda nyata dengan T1, T2, dan  T3;  T1  berbeda  nyata  dengan  T2  dan T3;  serta  T2  berbeda  nyata  dengan  T3. Nilai  kecernaan  tersebut  cukup  baik  untuk litter  ayam  fermentasi  karena  hampir menyerupai  kecernaan manure (tanpa sekam)  ayam.  Hassan  et  al.  (2011) menyatakan  bahwa  nilai  kecernaan  ADF manure ayam  berkisar  antara  50,79  – 54,96%.  Nilai  kecernaan  ADF  terendah berada  pada  perlakuan  T0  dapat  terjadi karena  pada  perlakuan  tersebut  tidak  ada mekanisme  perombakan  komponen  litter menjadi  lebih  mudah  dicerna  oleh mikroorganisme rumen.

## Tabel 1. Kecernaan ADF, NDF dan hemiselulosa litter ayam fermentasi pada lama peram berbeda
Parameter Lama Pemeraman T0 T1 T2 T3 ---------------------------------%--------------------------------- Kecernaan ADF 33,212 d ±0,44 50,954 b ±1,22 54,152 a ±1,27 38,637 c ±1,25 Kecernaan NDF 45,39 d ±0,69 62,35 b ±0,40 68,51 a ±0,49 51,37 c ±0,41 Kecernaan Hemiselulosa 12,183 bc ±0,49 11,400 c ±0,30 14,357 a ±0,46 12,732 b ±1,17
Keterangan  :  Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (P<0,05).
Mikroorganisme  fermentasi  tidak  memiliki waktu  untuk  mengurai  komponen  litter pada  T0,  yang  berdampak  pada  saat dilakukan pengujian in vitro , mikroorganisme  rumen  juga  tidak  mampu mencerna dengan optimal, dan memberikan hasil nilai kecernaan ADF rendah. Jaelani et al.  (2015)  menyatakan  bahwa  adanya aktivitas mikroorganisme selama fermentasi akan memperbaiki kualitas nutrisi dan nilai kecernaan  suatu  bahan,  karena  fermentasi dapat menurunkan kadar serat kasar.
Kecernaan ADF litter ayam fermentasi pada  T1  memiliki  hasil  yang  lebih  tinggi dari  pada  perlakuan  T0,  hal  tersebut  dapat terjadi  karena  lama  pemeraman  yang  lebih panjang,  membuat  kesempatan  fermentasi bahan  oleh  mikroorganisme  menjadi  lebih panjang  pula.  Semakin  lama  pemeraman, maka  perubahan  berbagai  jenis  gula  dalam litter oleh bakteri asam laktat menjadi lebih optimal,  sehingga  membuat  bahan  menjadi lebih  mudah  dicerna.  Ferdaus  et  al.  (2008) menyatakan bahwa bakteri asam laktat akan semakin  tumbuh  dan  berkembang  seiring lamanya  waktu  fermentasi.    Kecernaan ADF  semakin  meningkat  pada  perlakuan T2  dan  merupakan  perlakuan  dengan  nilai kecernaan  ADF  tertinggi.  Hal  tersebut terjadi diduga karena pada lama pemeraman tersebut  adalah  waktu  optimal  untuk fermentasi  litter  dalam  mendekomposisi komponen  serat  litter.  Sehingga  komponen serat  yang  lebih  sederhana  pada  litter perlakuan  T2,  berdampak  pada  semakin tingginya  jumlah  populasi  mikroorganisme rumen  yang  dapat  mencerna  bahan,  dan menghasilkan  nilai  kecernaan  ADF  yang lebih  baik.  Siswanto  et  al.  (2016) menyatakan  bahwa  ADF  tersusun  atas selulosa,  silika  dan  lignin,  dimana kecernaannya  sangat  dipengaruhi  oleh aktivitas  mikroorganisme  selulolitik  rumen serta populasi mikroorganisme tersebut.
Kecernaan ADF litter ayam fermentasi pada  perlakuan  T3  yang  menurun,  dapat terjadi karena pemeraman yang terlalu lama membuat beberapa komponen nutrisi bahan kering  litter  telah  rusak,  sehingga  tidak dapat dicerna optimal oleh mikroorganisme rumen,  dan  menurunkan  nilai  kecernaan ADF.  Wang  et  al.  (2019)  menyatakan
bahwa  kecernaan  ADF  dipengaruhi  oleh populasi
mikroorganisme yang
keberadaannya  juga  dipengaruhi  oleh  nilai pH  rumen,  dan  dipengaruhi  tinggi rendahnya  kadar  lemak  dalam  pakan,  yang dapat  mempengaruhi  kecernaan  secara keseluruhan  pada  komponen  ADF,  NDF dan selulosa. Lama pemeraman yang paling panjang  pada  T3  berdampak  pada  lama fermentasi  yang  lebih  lama  pula,  dan mengakibatkan  terjadi  peningkatan  kadar lemak litter yang berasal dari akumulasi sel mikroorganisme  fermentasi.  Kadar  lemak yang lebih tinggi tersebut, menjadi indikasi kuat  menurunnya  kecernaan  ADF  pada perlakuan  T3.  Berdasarkan  parameter kecernaan ADF, perlakuan yang direkomendasikan  adalah  perlakuan  T2, karena  memberikan  hasil  kecernaan  ADF tertinggi  dan  akan  dapat  mudah  dicerna oleh  ternak.  Nurkhasanah  et  al.  (2020) menyatakan  bahwa  kecernaan  ADF  yang lebih tinggi menandakan kadar ADF bahan lebih  rendah,  dan  sebaliknya  kecernaan ADF yang rendah, menandakan kadar ADF bahan lebih tinggi.
Berdasarkan Tabel 1. diketahui bahwa lama  peram  litter  ayam  fermentasi berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  nilai kecernaan Neutral  Detergent  Fiber (NDF). Nilai kecernaan NDF secara berurutan dari tertinggi  ke  terendah  adalah  T2  (68,51%), T1  (62,35%),  T3  (51,37%)  dan  T0 (45,39%).  Hasil  penelitian  kecernaan  ADF perlakuan T0 berbeda nyata dengan T1, T2, dan  T3;  T1  berbeda  nyata  dengan  T2  dan T3;  serta  T2  berbeda  nyata  dengan  T3. Nilai  NDF  yang  paling  rendah  pada  T0, dapat  terjadi  karena  komponen  selulosa pada perlakuan tersebut tidak dimanfaatkan oleh  mikroorganisme  fermentasi,  akibat dari  lama  peram  yang  sangat  singkat.  Hal tersebut membuat kemampuan mikroorganisme  rumen  yang  memanfaat selulosa  pada  T0  menjadi  lebih  rendah, sehingga memberikan nilai kecernaan NDF yang  lebih  rendah  pula  pada  perlakuan tersebut.  Nilai  NDF  pada  perlakuan  T0 lebih tinggi dibandingkan nilai ADF. Dewi et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa  bakteri selulolitik yang dapat mencerna
hemiselulosa  dan  selulosa,  dibandingkan
bakteri  hemiselulolitik  yang  hanya  dapat mencerna  hemiselulosa,  menjadi  penyebab kecernaan NDF dapat lebih tinggi dari pada kecernaan ADF.
Kecernaan  NDF  pada  perlakuan  T1 memiliki nilai yang lebih tinggi dibandingkan  T0,  karena  pada  perlakuan tersebut terjadi penguraian komponen litter oleh mikroorganisme fermentasi. Meskipun demikian  nilai  kecernaan  NDF  pada  T1 tetap  lebih  rendah  dari  T2,  diduga  terjadi karena  fermentasi  bahan  belum  optimal, sehingga  memberikan  kadar  NDF  yang masih tinggi. Kadar NDF yang lebih tinggi tersebut,  membuat  kecernaan  NDF  yang lebih rendah pada T1, karena mikroorganisme  rumen  juga  memiliki batasan  dalam  mencerna  NDF  pakan.  Pino et  al.  (2018)  menyatakan  bahwa  kecernaan bahan dalam rumen dapat dipengaruhi oleh tingkat  NDF  dalam  pakan,  populasi mikroorganisme dan jenis pakan. Kecernaan  NDF  pada  perlakuan  T2 memberikan  hasil  tertinggi,  terjadi  karena waktu  pemeraman  tersebut  telah  optimal bagi  mikroorganisme  fermentasi  dalam mendekomposisi  komponen  liter  menjadi lebih  sederhana.  Komponen  yang  lebih sederhana  tersebut  menjadikan  mudah dicerna  oleh  mikroorganisme  rumen,  dan menghasilkan nilai kecernaan NDF tertinggi.  Awais  et  al.  (2021)  menyatakan bahwa  peningkatan  kecernaan  NDF  dan bahan  kering  suatu  bahan  dapat  dikaitkan dengan  meningkatkan  kandungan  nitrogen rumen,  yang  meningkatkan  pertumbuhan populasi  mikroba,  sehingga  menyebabkan terjadinya peningkatan kecernaan.
Perlakuan lama peram T3 yang terlalu panjang, membuat fermentasi bahan terlalu berlebih  dan  membuat  bahan  menjadi beracun,  dan  mengakibatkan  kecernaan NDF  menjadi  menurun.  Sari  et  al.  (2020) menyatakan  bahwa  fermentasi  yang  terlalu lama  dapat  mengakibatkan  perubahan media menjadi sulfur, amonia dan senyawa turunannya, yang berasal dari sel mikroorganisme yang mati, serta pertumbuhan  mikroorganisme  juga  tidak optimal.  Berdasarkan  parameter  kecernaan NDF,  perlakuan  yang  direkomendasikan adalah  perlakuan  T2,  karena  memberikan nilai  kecernaan  NDF  tertinggi  yang
mengindikasikan  kadar  NDF  yang  lebih rendah, sehingga akan lebih mudah dicerna oleh  ternak  ruminansia  saat  litter  ayam fermentasi dijadikan sebagai pakan. Silva et al.  (2018)  menyatakan  bahwa  kadar  NDF yang  terlalu  tinggi  dapat  menurunkan konsumsi pakan dan daya cerna pakan.
Berdasarkan Tabel 1. diketahui bahwa lama  peram  litter  ayam  fermentasi berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  nilai kecernaan  hemiselulosa.  Nilai  kecernaan hemiselulosa secara berurutan dari tertinggi ke  terendah  adalah  T2  (14,36%),  T3 (12,73%),  T0  (12,18%)  dan  T1  (11,40%). Hasil  penelitian  kecernaan  hemiselulosa perlakuan  T0  berbeda  nyata  dengan  T2, namun tidak berbeda nyata dengan T1, dan T3;  T1  berbeda  nyata  dengan  T2  dan  T3; serta  T2  berbeda  nyata  dengan  T0,  T1  dan T3. Perlakuan T1 dan T0 memberikan hasil kecernaan hemiselulosa rendah dan
keduanya  tidak  berbeda  nyata,  diduga disebabkan aktivitas mikroorganisme rumen  pada  perlakuan  tersebut  sama, karena  kandungan  hemiselulosa  bahan relatif  sama.  Wibowo  et  al.  (2019) menyatakan  bahwa  hemiselulosa  adalah polisakarida  yang  terdiri  dari  berbagai glukosa seperti arabinosa, manosa, glukosa, galaktosa,  dan  D-glukosa.  Perlakuan  lama peram T1 belum mampu mendekomposisikan penyusun
hemiselulosa  tersebut  menjadi  komponen yang  lebih  sederhana,  sehingga  hasil kecernaan  hemiselulosa  menjadi  tidak berbeda  nyata  dengan  T0.  Susanti  et  al. (2020) menyatakan bahwa waktu degradasi yang  lebih  lama  oleh  mikroorganisme rumen,  dapat  disebabkan  karena  kecernaan hemiselulosa  menjadi  rendah,  akibat  dari kadar hemiselulosa yang cukup tinggi.
Perlakuan T2 menghasilkan kecernaan hemiselulosa  tertinggi,  dapat  terjadi  karena lama  peram  tersebut  merupakan  lama fermentasi  yang  optimal  untuk  penguraian komponen hemiselulosa litter ayam. Lee et al.  (2017)  menyatakan  bahwa  kecernaan hemiselulosa produk pakan dapat memberikan hasil yang lebih tinggi dengan perlakuan fermentasi, terjadi karena adanya enzim hidrolitik yang dihasilkan, yang akan mengganggu integritas endosperma dinding sel, dan memecah Non Starch
Polysaccharide (NSP). Terjadinya pemecahan  NSP  tersebut  akan  melepaskan nutrisi yang terperangkap, sehingga mengakibatkan  kecernaan  hemiselulosa yang  lebih  tinggi.  Lama  peram  pada perlakuan  T2  memberikan  nilai  kecernaan hemiselulosa  terbaik,  disebabkan  karena mikroorganisme  fermentasi  menghasilkan enzim  yang  lebih  banyak,  dan  membuat lebih  banyak  hemiselulosa  yang  dapat dimanfaatkan  oleh  mikroorganisme  rumen. Rahayu  et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa enzim  yang  dihasilkan  selama  fermentasi dapat mempermudah degradasi fraksi serat, dengan  mekanisme  terjadinya  pemutusan ikatan antara lignohemiselulosa dan lignoselulosa,  yang  mengakibatkan  lebih banyaknya  hemiselulosa  dan  selulosa  yang dapat  dimanfaatkan.  Semakin  banyak hemiselulosa yang dapat dimanfaatkan oleh mikroorganisme  rumen  maka  semakin banyak Volatile  Fatty  Acids (VFA)  yang dihasilkan,  serta  semakin  tinggi  nilai kecernaan hemiselulosa litter ayam fermentasi.
Seiring  semakin  lamanya  pemeraman pada T3, nilai kecernaan hemiselulosa litter ayam  fermentasi  semakin  menurun.  Hal tersebut  dapat  terjadi  karena  pada  lama peram T3, mikroorganisme fermentasi telah memasuki fase kematian, sehingga sel yang mati  dapat  menghasilkan  zat  racun  dan menurunkan  kecernaan  hemiselulosa  litter ayam fermentasi. Harahap (2014)
menyatakan  bahwa  bakteri  mengalami  4 fase  pertumbuhan  yang  terdiri  atas lag phase (fase  adaptasi), exponential  phase (fase  pertumbuhan  logaritmik), stationary phase (fase  stabil),  dan death  phase (fase kematian).
Berdasarkan parameter kecernaan  hemiselulosa,  perlakuan  yang direkomendasikan  adalah  perlakuan  T2,
karena memberikan nilai kecernaan
hemiselulosa tertinggi. Susanti et al. (2020) menyatakan bahwa nilai kecernaan hemiselulosa bahan pakan dipengaruhi oleh komponen penyusun hemiselulosa dan jenis mikroorganisme rumen.
Kecernaan hemiselulosa  yang  tinggi  pada  T2, mengindikasikan  komponen  hemiselulosa pada  perlakuan  tersebut  lebih  mudah dicerna oleh mikroorganisme rumen.

## Kesimpulan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama  peram  litter  ayam  fermentasi berpengaruh terhadap nilai kecernaan ADF, kecernaan NDF dan kecernaan hemiselulosa. Perlakuan yang direkomendasikan  adalah  litter  ayam fermentasi  dengan  lama  peram  6  minggu (T2), menghasilkan kecernaan ADF sebesar 54,15%,  kecernaan  NDF  sebesar  68,51% dan  kecernaan  hemiselulosa  sebesar 14,35%.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat atas fasilitasinya dalam penugasan  kegiatan  Penelitian  Dasar Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat  Direktorat  Jenderal  Riset  dan Pengembangan Kementerian Riset, Teknologi,  dan  Pendidikan  Tinggi  dengan Nomor:  225-67/UN7.6.1/PP/2020  tanggal
20 Maret 2020.

## Daftar Pustaka
Amrullah,  M.,  B.  I.  Moeda,  Tampoebolon &  B.  W.  Prasetyono.  2019.  Kajian pengaruh  proses  fermentasi  sekam padi amoniasi menggunakan Aspergillus  niger terhadap  serat kasar,  protein  kasar,  dan total digestible nutrients . Jurnal Pengembangan Penyuluhan Peternakan . 16 (29): 25-31.
Awais, M., Sharif, M., Ashfaq, K., Aqib, A. I.,  Saeed,  M.,  Cerbo,  D.  A.  & Alagawany, M. 2021. Effect of yeast- fermented  citrus  pulp  as  a  protein source on nutrient intake, digestibility,  nitrogen  balance  and  in situ digestion kinetics in nili ravi buffalo  bulls. Journal  Animals . 11 (6): 1-10. DOI:
https://doi.org/10.3390/ani11061713 Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Produksi Daging  menurut  Provinsi,  2009- 2019. Badan Pusat Statistik, Jakarta.
Dewi, Y. L., Herawati, R. & Mahata, M. E. 2015. Kecernaan in vitro fraksi serat (NDF,  ADF  dan  selulosa)  lima  jenis
rumput laut coklat dari Pantai Sungai Nipah  Kabupaten  Pesisir  Selatan Sumatera  Barat. Jurnal  Peternakan Indonesia .  17  (3):  210-2018. DOI: https://doi.org/10.25077/jpi.17.3.210- 218.2015
Dewi, Y. L., R. Herawati & M. E. Mahata. 2015. Kecernaan in vitro fraksi serat (NDF,  ADF  dan  selulosa)  lima  jenis rumput laut coklat dari pantai sungai nipah  kabupaten  Pesisir  Selatan Sumatera  Barat. Jurnal  Peternakan Indonesia .  17(3):  210  -  218. DOI : 10.25077/jpi.17.3.210-218.2015. Ferdaus, F., Wijayanti, M. O., Retnonigtyas,  E.  S.  &  Irawati,  W. 2008.  Pengaruh  ph,  konsentrasi substrat, penambahan
kalsium
karbonat  dan  waktu  fermentasi terhadap  perolehan  asam  laktat  dari kulit  pisang. Jurnal  Widya  Teknik .  7 (1): 1-14. DOI: https://doi.org/10.33508/wt.v7i1.125 6 Harahap, A. E. 2014. Simulasi bakteri asam laktat  yang  diisolasi  dari  silase  daun pelepah sawit pada saluran pencernaan ayam. Jurnal Peternakan .  11  (2):  43  –  47. DOI: http://dx.doi.org/10.24014/jupet.v11i 2.2718
Hassan, Z., M. Nisa, M. A. Shahzad & M. Sarwar.  2011.  Replacing  concentrate with  wheat  straw  treated  with  urea molasses  and  ensiled  with  manure: effects  on  ruminal  characteristics,  in situ  digestion  kinetics  and  nitrogen metabolism  of Nili-Ravi buffalo bulls. Journal  Animal  Science .  24
(8): 1092–1099. DOI: 10.5713/ajas.2011.10337. Hassan,  Z.,  Nisa,  M.,  Shahzad,  M.  A.  & Sarwar, M. 2011. Replacing concentrate  with  wheat  straw  treated with  urea  molasses  and  ensiled  with manure: effects on ruminal characteristics,  in  situ  digestion kinetics  and  nitrogen  metabolism  of nili-ravi  buffalo  bulls. Journal Animal  Science .  24  (8):  1092–1099.
DOI: 10.5713/ajas.2011.10337.
Jaelani A., Widaningsih, N. & Mindarto, E. 2015.  Pengaruh  lama  penyimpanan
hasil  fermentasi  pelepah  sawit  oleh Trichoderma  sp terhadap  derajat keasaman  (pH),  kandungan  protein kasar  dan  serat  kasar. Ziraa'ah Majalah  Ilmiah  Pertanian. 40  (3): 232-240. DOI: 10.31602/zmip.v40i3.239 Lee, M. T., Lai, L. P. I., Lin, W. C. I., Ciou,
J. Y. I. I., Chang, S. C. I. I. I., Yu, B. I.,  Lee  T.  T.  I.  2017.  Improving nutrition  utilization  and  meat  quality of  broiler  chickens  through  solid- state fermentation of agricultural by- products by aureobasidium pullulans. Brazilian Journal of Poultry Science . 19 (4): 645-653. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/1806-9061-
2017-0495
Liman,  A.  Kusuma  &  Y.  Widodo.  2010. Pemanfaatan  limbah  kelapa  sawit melalui  pengolahan  biologis  dalam rangka integrasi industri kelapa sawit dan  ternak  ruminansia. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan .10 (2): 75-83. DOI : https://doi.org/10.25181/jppt.v10i2. 249 Muharlien,  Achmanu  &  R.  Rachmawati.
2011.  Meningkatkan  produksi  ayam pedaging melalui pengaturan
proporsi  sekam,  pasir  dan  kapur sebagai litter. Jurnal Ternak Tropika . 12 (1) : 38-45.
Naufala,  W.  A.  &  E.  S.  Pandebesie.  2015. Hidrolisis  eceng  gondok  dan  sekam padi  untuk  menghasilkan  gula reduksi  sebagai  tahap  awal  produksi bioethanol. Jurnal Teknik. 4 (2) : 109 – 113. Nurkhasanah,  I.,  Nuswantara,  L.  K., Christiyanto,  M.  &  Pangestu,  E. 2020.  Kecernaan neutral  detergen fiber (NDF), acid  detergent  fiber (ADF)  dan  hemiselulosa  hijauan pakan secara in vitro. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah . 18 (1): 55-63. DOI: https://doi.org/10.36762/jurnaljateng. v18i1.809 Nurkhasanah,  I..,  L.  K.  Nuswantara,  M. Christiyanto  &  E.  Pangestu.  2020. Kecernaan  neutral  detergen  fiber (NDF),  acid  detergent  fiber  (ADF)
dan  hemiselulosa  hijauan  pakan secara in  vitro . Jurnal  Litbang Provinsi Jawa Tengah . 18 (1): 55-63. DOI: https://doi.org/10.36762/jurnalj ateng.v18i1.809.
Pino,  F.,  Mitchell,  L.  K.,  Jones,  C.  M.  &
Heinrichs, A. J. 2018. Comparison of diet digestibility, rumen fermentation,  rumen  rate  of  passage, and  feed  efficiency  in  dairy  heifers fed  ad-libitum  versus  precision  diets with  low  and  high  quality  forages. Journal of Applied Animal Research.
46 (1): 1296–1306. DOI:
https://doi.org/10.1080/09712119.20
18.1498788
Prastyawan,  R.  M.,  B.  I.  M.  Tampoebolon dan  Surono.  2012.  Peningkatan kualitas  tongkol  jagung  melalui teknologi amoniasi fermentasi (amofer)  terhadap  kecernaan  bahan kering  dan  bahan  organik  serta protein  total  secara in  vitro . Journal
Animal Agriculture . 1 (1): 611 – 621. DOI : http://ejournal- s1.undip.ac.id/index.php/ aaj
Rahayu,  S.,  Jamarun,  N.,  M.  Zain  &
Febrina, D. 2015. Pengaruh pemberian dosis mineral Ca dan lama fermentasi  pelepah  sawit  terhadap kandungan  lignin,  kecernaan  BK, BO,  PK  dan  Fraksi  Serat  (NDF, ADF,  hemiselulosa  dan  selulosa) menggunakan kapang Phanerochaete chrysosporium . Jurnal  Peternakan Indonesia . 17 (2): 151-162. DOI: https://doi.org/10.25077/jpi.17. 2.151-162.2015
Rahayu,  S.,  N.  Jamarun,  M.  Zain  &  D. Febrina.  2015.  Pengaruh  pemberian dosis mineral Ca dan lama fermentasi pelepah  sawit  terhadap  kandungan lignin,  kecernaan  BK,  BO,  PK  dan fraksi serat (NDF, ADF, hemiselulosa dan selulosa) menggunakan kapang Phanerochaete chrysosporium.  Jurnal  Peternakan Indonesia. 17  (2)  :  151-162. DOI : https://doi.org/10.25077/jpi.17.2.151- 162.2015
Sari, P. M., V. Muhardina, L. Hakim dan T. M.  Rahmiati.  2020.  Pengaruh konsentrasi  ragi  ( Saccharomyces
cerevisiae )  dan  lama  fermentasi terhadap  kualitas  cuka  air  kelapa ( Cocos  nucifera ). Jurnal  Teknologi Pertanian .  1  (2):  39-46. DOI  : https://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/ag ritekno/article/view/31 Silva, L. D. D., Pereira, O. G., Silva, T. C. D.,  Sebastião,  Filho,  C.  P.,  Ribeiro, K.  G.  &  Santos,  S.  A.  2018.  Intake, apparent digestibility, rumen
fermentation  and  nitrogen  efficiency in sheep fed a tropical legume silage with or without concentrate. Anais da Academia Brasileira de Ciências. 90 (4): 3551-3557. DOI: http://dx.doi.org/10.1590/0001- 3765201820180053
Siswanto, D., B. Tulung, K. Maaruf, M. R. Waani  &  M.  M.  Tindangen.  2016. Pengaruh  pemberian  rumput  raja ( Pennisetum  purpupoides )  dan  tebon jagung  terhadap  kecernaan  NDF  dan ADF  pada  sapi  po  pedet  jantan. Jurnal  Zootek .  36  (2)  379-386. DOI: https://doi.org/10.35792/zot.36
.2.2016.12540.
Siswanto,  D.,  Tulung,  B.,  Maaruf,  K., Waani,  M.  R.  dan  Tindangen,  M.  R. 2016.  Pengaruh  pemberian  rumput raja  ( Pennisetum  purpupoides )  dan tebon  jagung  terhadap  kecernaan NDF  dan  ADF  pada  sapi  PO  pedet jantan. Jurnal  Zootek .  36  (2):  379–
386.
DOI: https://doi.org/10.35792/zot.36.2.201 6.12540
Sudirman,  Suhubdy,  S.  D.  Hasan,  S.  H. Dilaga  &  I  W.  Karda.  2015. Kandungan Neutral  Detergent  Fibre (NDF)  dan Acid  Detergent  Fibre (ADF) bahan pakan lokal ternak sapi yang  dipelihara  pada  kandang kelompok.
Jurnal Ilmu dan Teknologi  Peternakan  Indonesia. 1 (1) : 77 – 81. DOI : https://doi.org/10.29303/jitpi.v1i1.15 . Susanti,  D.,  Jamarun,  N.,  Agustin,  F., Astuti,  T.  &  Yanti,  G.  2020. Kecernaan in-vitro fraksi  serat kombinasi  pucuk  tebu  dan  titonia fermentasi sebagai pakan ruminansia. Jurnal  Agripet .  20  (1):  86-95. DOI:
https://doi.org/10.17969/agripet.v20i 1.16040
Thaariq,  S.  M.  H.  2017.  Pengaruh  pakan hijauan  &  konsentrat  terhadap  daya cerna  pada  sapi  aceh  jantan. Jurnal Genta Mulia . 8 (2): 78-89. Utama,  C.  S.,  Zuprizal,  C.  Hanim  &
Wihandoyo. 2020. Pengolahan sinbiotik  kultur  campuran  yang berasal  dari  kombinasi  bekatul gandum  sebagai  prebiotik  dan  jus kubis terfermentasi sebagai probiotik melalui  proses  fermentasi. Jurnal
Aplikasi  Teknologi  Pangan .  9  (3)  : 133 - 148. DOI :
https://doi.org/10.17728/jatp.7442 Wang,  K.,  Zheng,  M.,  Ren,  A.,  Zhou,  C., Yan,  Q.,  Tan,  Z.,  Zhang,  P.  & Kangle, Y. 2019. Effects of high rice diet on growth performance, nutrients apparent digestibility, nitrogen metabolism, blood parameters  and  rumen  fermentation in growing goats. Kafkas Universitesi
Veteriner  Fakultesi  Dergisi. 25  (6):
749-755.
DOI:
10.9775/kvfd.2019.21721 Wibowo,  S.  A.,  Christiyanto,  M., Nuswantara,  L.  K.  &  Pangestu,  E.. 2019. Kecernaan serat berbagai jenis pakan  produk  samping  pertanian  ( by product )  sebagai  pakan  ternak ruminansia  yang  di  uji  secara in vitro . Jurnal  Litbang  Provinsi  Jawa Tengah .  17  (2):  177–184. DOI: https://doi.org/10.36762/jurnaljateng. v17i2.797 Wibowo, S. Athiya, M. Christiyanto, L. K. Nuswantara,  &  E.  Pangestu.  2019. Kecernaan serat berbagai jenis pakan produk  samping  pertanian  ( by product )  sebagai  pakan  ternak ruminansia  yang  di  uji  secara in vitro . Jurnal  Litbang  Provinsi  Jawa Tengah . 17 (2): 177–184.
Yusuf,  M.,  Agustono  dan  Meles,  D.  K., (2012), Kandungan protein kasar dan serat  kasar  pada  kulit  pisang  raja yang difermentasi dengan Trichoderma  viride dan Bacillus subtilis sebagai  bahan  baku  pakan ikan, Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan Kelautan ,  4  (1)  :  53  –  58. DOI :
http://dx.doi.org/10.20473/jipk.v4i1. 11585