## SESAJI KEARIFAN LOKAL UPACARA TAUR
DI CANDI PRAMBANAN 2018
Sujaelanto. Dosen Sekolah Tinggi Hindu Dharma Klaten Jawa Tengah

## Abstrak
Artikel  ini  bertujuan  untuk  mengungkap  sesaji  upacara  Taur  di  candi  Prambanan. Upacara  Taur  adalah  upacara  pembersihan  alam  atau  memprasida  bumi.    Kebiasaan  yang sudah berlalu, pelaksanaan Upacara Taur di Prambanan menggunakan sesaji tradisi dari Bali. Upacara  Taur  di  Candi  Prambanan  pada  bulan  Maret  2018  berbeda  dengan  pelaksanaan sebelumnya,  perbedaannya  adalah  sesaji  Taur  menggunakan  sesaji  kearifan  local. Penggunaan sesaji sesuai kearifan local Jawa untuk menjawab anggapan pelaksanaan upacara Hindu  tidak  selalu  seperti  tradisi  di  Bali.  Sesaji  kearifan  local  upacara  Taur  di  Prambanan melalui  proses  sosialisasi  dengan  melakukan  Sarasehan  Pinandeta  di  Klaten  yang  dihadiri tiga  Pandita.    Sarasehan  menghasilkan  konsep  sesaji  sesuai  kearifan  local  yakni;  Tumpeng Agung, Tumpeng Palang, Tumpeng Gurih Kuning, Tumpeng Pras, Sego Liwed,Sego Golong Lulud,  Sekar  Setaman,  Gedang    Ayu,  Jajang  Wudug  Wulung,  Gunungan,  Gecok,  Jenang Ombak-ombak, Jenang  Arang Kambang, Jenang Menir,  Nasi  monco warno,  Jenang monco warno, Jenang Tolak balak, Jenang  Katul Lateng.
Kata Kunci; Sesaji Kearifan Lokal, Upacara Taur

## PENDAHULUAN
Keraifan  local  masih  menjadi  icon  setiap  daerah  di  Indonesia  dalam  menunjukan  jati dirinya,  bahkan  setiap  daerah  akan  menampilkan    sebaik-baiknya  untuk  menarik  para pelancong guna menikmati sajian masyarakat yang bernafaskan kearifan local. Kearifan local biasanya  diwariskan  secara  turun  temurun.  Kearifan  local  sebagai  pengetahuan  yang ditemukan  oleh  masyarakat  tertentu  melalui  kumpulan  pengalaman    dan  mencoba diintegrasikan dengan pemahaman  terhadap budaya dan keadaan alam suatu tempat. Upacara dengan  menggunakan  kearifan  local  mulai  menyentuh  masyarakat  Hindu  diluar  Bali, termasuk  juga    di  Jawa  Tengah.  Kesemarakannya  sesaji  kearifan  local  menjadi  tantangan umat Hindu untuk menggali lebih dalam makna yang terkadung didalamnya.
Upacara  dengan menggunakan kearifan local di Jawa Tengah pada  rangkaian hari suci Nyepi  adalah  upacara  Taur.  Taur  adalah  ritual  untuk  memohon  selamatan  dengan menyeimbangkan    nilai-nilai  buana  agung  dengn  buana  alit.  Upakara-upakara  yang digunakan  bervariasi  sesuai  tingkatannya,  ada  tingkat  sederhana,  menengah  maupun  tingkat yang besar yang kesmuanya itu tergantung dari biaya yang dimiliki.
Pada  awal  tahun  1990  an,  awal  pelaksanaan  upacara  Taur  di  Prambanan  menggunakan sesaji  yang  sederhana  namun  kitmad  yang  hanya  dilakukan  umat  Hndu  Kabupaten  Klaten. Setelah  sukses  pelaksanaan,  upacara  Taur  kemudian  diangkat  untuk  kawasan  tingkat  Jawa Tengah hingga tingkat nasional.  Upacara Taur Agung  yang dilakukan di candi Prambanan, salami  ini  masih  menggunakan  sesaji  dari  Bali,  mengapa  bisa  terjadi  demikian?.  Apakah masyarakat  Hindu  Jawa  Tengah  tidak  serius,  atau  mungkin  ketidak  tauannya  sesaji  local untuk banten Taur Agung. Hal inilah yang mendorong umat Hindu Jawa Tengah tahun 2018 berkomitmen  melaksanakan  upacara  Taur  dengan  kearifan  local.  Upacara  Taur  di  candi Prambanan  yang  konsep  identitasnya  dari  luar  Jawa  seakan  menjadi  dorongan  umat  Hindu dari  Jawa  Tengah  ingin  menggali  upacara  Taur  menggunakan  sesaji  local  genius.  Menggali konsep-konsep  local  genius  untuk  upacara  memerlukan  kejerniah  dan  kearifan  bertindak, apalagi menggali upakara yang baru untuk pembersihan.

## PEMBAHASAN

## 1. Kearifan local dalam Tradisi di Indonesia
Kearifan Lokal terdiri dari dua kata yaitu kearifan (wisdom) yang artinya kebijaksanaan dan  lokal  (local)  yang  berarti  daerah  setempat.  Jadi  secara  umum  pengertian  dari  Kearifan Lokal  adalah  Gagasan-gagasan,  nilai-nilai  atau  pandangan  dari  suatu  tempat  yang  memiliki sifat bijaksana dan bernilai baik yang diikuti dan dipercayai oleh masyarakat di suatu tempat tersebut  dan  sudah  diikuti  secara  turun  temurun.  Kearifan  Lokal  merupakan  pengetahuan eksplisit yang muncul dari periode yang panjang dan berevolusi bersama dengan masyarakat dan  lingkungan  di  daerahnya  berdasarkan  apa  yang  sudah  dialami.  Jadi  dapat  dikatakan, kearifan lokal disetiap daerah berbeda-beda tergantung lingkungan dan kebutuhan hidup.
Kearifan Lokal memiliki beberapa ciri-ciri, yaitu :
 Mempunyai kemampuan mengendalikan.
 Merupakan benteng untuk bertahan dari pengaruh budaya luar.
 Mempunyai kemampuan mengakomodasi budaya luar.
 Mempunyai kemampuan memberi arah perkembangan budaya.
 Mempunyai kemampuan mengintegrasi atau menyatukan budaya luar dan budaya asli. Dalam  ajaran  Hindu,  sesaji  kearifan  local  masih  menjadi  dasar  pelaksanaan  upacara, walaupun sesaji Hindu cenderung didominsi budaya dari Bali. Di Jawa Tengah,  sesaji acara untuk Tuhan (dewa yadnya) pada saat persebahyangan di pura nampaknya  keberadaan sesaji seperti  Cok  bakal  mulai  digantikan  pejati,  daksina,  canang.    Kondisi  sesaji  kearifan  dalam
konteks ini terjadi karena  ada suatu kelambahan dalam system dan model pembinaan Hindu. Keberadaan  sesaji  kearifan  local  mampu  menembus  prilaku  masyarakat  dengan  cara penuturan,  pembelajaran  maupun  pengalaman  orang  tua  kepada  generasi  penerus  (anak). Pengaruh dan kebiasaan orang tua dalam mendukung kearifan local adalah salah satu model pertahanan keberadaan kearifan local dari kancah peradapan.
Tradisi-tradisi di  Indonesia sebagian rohnya berasal  dari  ajaran Weda. Tradisi tersebut juga      menggunakan  berbagai  sarana  seperti  api,  hio,  bunga  dan  sebagainya  adalah  bentuk ritual  untuk  memohon  berkah,  keselamatan  dan  keseimbangan  manusia  dengan  lingkungan maupun dengan Yang Esa.  Upacara Tradisi bagi masyarakat sekarang ini tidak melihat ritual kleniknya  tetapi  melihat  dari  sisi  tujuanya  yakni  untuk  mendapatkan  berkah,  seperti pelaksanaan sedekah laut di teluk Jakarta ataupun panti Utara pulau Jawa lainnya, terkadang mendapat  sorotan  dimasyarakat  lain  khususnya  muslim,  Bahkan  mendapat  kritik  terhadap sedekah laut yang bagi umat Islam dinilai musyrik. Hendaknya tradisi tersebut jangan dilihat dari    sisi  kleniknya,  melainkan  nilai  kearifan  lokal  untuk  menjaga  lingkungan,  selalu bersyukur atas berkah Nya.
Sesaji  kearifan  local  tidak  menutup  diri  dari  pengaruh  budaya  luar.  Pengaruh  luar tersebut  menumbuhkan  bentuk  yang  inovatif    yang  tidak  mengurangi  esensi  nilai  kearifan lokalnya.  Dengan  pesatnya  pertumbuhan  teknologi  berdampak  pada  penggunaan  sesaji kearifan  local    yang  terkadang  dapat  mengurangi  nilai  keasliannya.  Kearifan  local  tidak sekeras batu dalam membentengi kesakralannya terhadap pengaruh teknologi. Perubahan ini dapat  dijumpai  pada  berbagai  sarana  upacara  Hindu  yang  mulanya  terbuat  dari  bahan/hasil alam  terkadang  harus  mengikuti  perkembangan  teknologi.  Alat-alat  kelengkapan  upacara seperti sanggah sucuk yang biasanya terbuat dari belahan bambu, kini bisa terbuat dari besi. Bgitu juga dari perubahan bentuk sesaji seperti Apem, Ingkung, Tumpeng ataupun sesaji lain sudah  mulai  merubah  bentuk  kemasan  hingga  cita  rasa  yang  mengikuti  pada  perubahan jaman.    Perkembangan  teknologi  selalu  menawarkan  pada  azas  manfaat,  efesien,  mutakhir yang selalu bergerak dinamis. Gempuran informasi dan teknologi yang dahsyat, bentuk sesaji kearifan  local  dengan  arif  bisa  memilah-milah  pengaruhnya  untuk    hidup  dan  berkembang menjadi  sesaji  yang  ramah  lingkungan.  Keberadaan  dan  wujud  sesaji  kearifan  local  bisa mengadopsi  perkembangan  informasi  dan  teknologi,  namun  masih  ada  batas-batas  ruang kesakralan.
Taur  merupakan  tradisi  masyarakat  Hindu  dari  Bali,    tetapi  masyarakat  Hindu  di  Jawa Tengah  upacara  Taur  tidak  asing  lagi.  Pengertian  caru  dari  berbagai  penjelasan  diartikan harmonis  atau  cantik,  membayar/mengembalikan.  Pengertian  yang  lebih  luas,  tawur  adalah upacara  untuk  mengharmonisasikan  alam  agar  dapat  dimanfaatkan  kepada  sarwa  bhuta (semua makluk).
Upacara Taur di Prambanan merupakan rangkaian upacara hari suci Nyepi Tahun Baru Saka.    Upacara  Taur  di  candi  Prambanan  dianggap  setingkat  nasional,  maka  Taur  di Prambanan  dikenal  juga  dengan  Taur  Agung.  Upacara  Taur  Agung  di  Prambanan    yang dipercaya  sebagai  wujud  permohonan  keharmonisan  sehingga  upacara  Raur  Agung maknanya sama dengan caru atau di jawa dikenal Selamatan Ageng.
Sedangkan  caru  sebagai  upacara  pembersiahan,  di  Bali  ada  tiga  jenis  yakni; pertama Caru Palemahan  Bumi Sudha  yaitu upacara  caru  untuk  tempat  atau wilayah. Baik  itu untuk mengharmoniskan  tempat  untuk  dipakai  tempat  suci,  dibangun  rumah,  atau  sebuah  wilayah yang  tertimpa  musibah. Kedua Caru  Sasih  yaitu  caru  yang  dilaksanakan  berkaitan  dengan waktu-waktu  tertentu  yang  dipandang  perlu  diharmoniskan.  Misalnya  Caru  Sasih  Sanga (sehari sebelum Nyepi). Ketiga Caru Oton  yaitu caru untuk  orang atau benda sebagai  unsur bhuana  agung  yang  mengalami  berbagai  siklus,  baik  terhadap  waktu  maupun perkembangannya.  Misalnya  caru  oton  untuk  anak  yang  baru  lahir,  untuk  perkawinan,  akil balik, kematian dll. yang sering juga disebut dengan byakala.
Pelaksanaan Taur dalah ritual untuk keselamatan buana agung sehingga Taur diidentikan dengan    Slametan  Ageng,  yang  merupakan  jenis  slametan  untuk  memohon  keselamatan, kedamaian  alam  baik  tingkat  local,  regional  maupun  nasional.  Taur  di  Prambanan  bagi masyarakat  Hindu  Jawa,  merupakan  tindakan  rutinitas  yang  dilakukan  setiap  pergantian tahun Saka.
Ritual  merupakan  wujud  pengabdian  dan  ketulusan  menyembah  pada  Tuhan  yang diwujudkan  dalam  bentuk  symbol-simbol  ritual.  Symbol  ritual  merupakan  ekspresi  dari pengejawantahan  dan  pemahaman  akan  realitas  yang  tak  terjangkau  (Tuhan)  sehingga menjadi  yang  sangat  dekat.  Upacara  taur  di  candi  prambanan  untuk  menyongsong  hari  suci Nyepi  tahun  baru  saka  menggunakan  sesaji  sesuai  dengan  wilayah  provinsi  yang melaksanakan.  Sesaji    Taur  disesuaikan  dengan  tradisinya  masing-masing.  Perbedaan  ini terletak pada manggalaning yadnya /siapa yang melakukan. Pada saat tahun   ganjil, upacara taur  yang  menjadi  manggaling  yadnya  adalah  umat  Hindu  Daerah  Istiewa  Jogyakarta, sedangkan  ditahun  genap,  pelaksanaan  upacara  adalah  umat  Hindu  Jawa  Tengah.  Kedua masyarakat  Hindu  tersebut  memiliki  karakteristik  yang  berbeda.  Daerah  Istimewa Yogyakarta lebih didominasi umat Hindu dari etnis Bali, sedang Jawa Tengah lebih dominan masyarakat  Hindu  pribumi  (Jawa).  penggunaan  baten  sesuai  dengan  kerafin  local,  biasanya dipengaruhi  oleh  pendukung  komunitas  masyarakatnya.  Hal  yang  dirasakan  ganjil  adalah pada  saat  Jawa  Tengah  mendukung  penggunaan  sesaji  di  Prambanan  mengguunakan  sesaji budaya Bali.
Taur  Agung  di  Prambanan  pada  tahun  2018,  umat  Hindu  Jawa  mulai  menggunakan sesaji  kearifan  local  Jawa.  walupun  beberapa  sesaji  masih  menggunakan  sesaji  tradisi  Bali. Kecerdasan  dan  kebajikan  umat  Hindu  Jawa  Tengah  menggunakan  sesaji  kearifan  local melalui  proses  dan  berkat  arahan  Pandita  serta  kesiapan  masyarakat  Hindu  Jawa  Tengah menyadari  pentingnya  melestarikan  tradisi  Jawa  yang  berazaskan  ajaran  Weda.    Prosesi upacara  Taur  di  Prambanan  yang  biasanya  menggunakan  sesaji  dari  Bali,  kemudian  lambat laun  memulai  memunculkan  sesaji  kearifan  local  merupakan  bentuk  kesadaran  para  tokoh dan sesepuh Hindu Jawa tengah yang cinta Hindu dan  cinta umat Hindu Jawa. paradikma ini akan memberikan dampak pada keberlangsungan Hindu di Jawa yang seyogyanya dibangun dan  dibina  dengan  mengembangkan  dan  menghidupkan  tradisi  Hindu  Jawa.    Menggali konsep-konsep sesaji  Taur di Jawa Tengah harus  dikembangkan dengan mengadopsi tradisi setempat.  Apabila  belum  ditemukan  konsep  sesaji  Taur  sesuai  dengan  tradisi  jawa,  perlu kiranya  para  pemangku  kepentingan  secara  bijak  bisa  mengadakan  seminar  atau  sarasehan untuk mengggali sesaji Taur sesuaji dengan kearifan local.

## 2. Sarasehan Pandita dan Pinandeta
Seringkali  kegiatan  taur  di  candi  Prambanan  dilihat  dari  tingkatan  bantennya,  apakah tingkat  Pancasata,  Panca  kelud  dst.  Dalam  beberapa  tahun  terakir  ini  penggunaan  banten  di candi  Prambanan  mulai  melirik  pada  sesaji  kearifan  local.  Sebelumnya  sesaji  Taur  di  candi Prambanan  selalu  menggunakan  sesaji  tradisi  di  Bali.  Dengan  masukan  dari  berbagai  pihak sehingga  para  pemangku  kepentingan  mulai  merubah  haluan  untuk  menggunakan  kearifan local.  Untuk memulai itu diperlukan proses negosisasi, adaptasi hingga melakukan sarasehan Pandita  dan  Pinandita  untuk  menghimpun  masukan  agar  bisa  termuskan  sesaji  Tuar  sesuai kearifan lokal.
Upaya  untuk  memuluskan  penggunaan  sesaji  sesuai  dengan  kearifan  local  upacara  Taur Agung  di  candi  Prambanan,  menunai  banyak  rintangan,  pertama  adalah  masih  ada    tokoh Hindu  Jawa Tengah yang tidak menghendaki penggunaan sesaji Jawa untuk upacara Tawur. Kedua  ketidak  tauannya  sesaji  jawa  yang  digunakan  untuk  upacara  Taur.  Ketiga  pemimpin upacara/  pendeta  secara  tradisi  cenderung  menggunakan  banten  Bali  (arepan  pandita).
Keempat  kurangnya  pemimpin  Hindu  di  Jawa  yang  mengedepankan  sesaji  kearifan  local. Kelima belum ada sastra/pentujuk  sesaji Taur Agung sesuai kerafian local.
Sarasehan  Pinandita  yang  digelar  di  Klaten  sebulan  menjelang  pelaksanaan  Taur, bertujuan  untuk  menggali  sesaji  yang  bisa  dan  relevan  untuk  upacara  Taur  di  Prambanan. Penggunan  sesaji  kearifan  local  di  Jawa  Tengah  belumlah  digunakan  secara  maksimal. Kelemahan ini diantaranya kesimpang siuran rujukan sumber.  Tumpuhan untuk menemukan titik temu dalam sarasehan tersebut adalah kerestuan para narasumber. Mereka kelihatannya tidak  banyak  memberikan  masukan  tentang  sesaji  Taur  di  Prambanan  sesuai  kearifan  local Jawa  Tengah.  Mereka  cenderung  merestui  konsep  sesaji  yang  di  tawarkan  oleh  panitia. Kenyataan  ini  menghapus  stereotif  bahwa  pendeta  tidaklah  menjadi  factor  segalanya  dalam melaksanakan  upacara.    Persoalan  bisa  dan  tidaknya  dalam  penggunaan  sesaji  dapat  dikaji dari berbagai sudut pandang.
Harapan panitia untuk mencari jalan tengah antara yang pro dan kontra penggunaan sesaji Taur kearifan local. Yang kontra beranggapan sesaji Taur itu ada tingkatannya, karena Taur identik dengan ritual pembersiaham alam yang ada tingkatan dari yang terendah hingga yang tertinggi.  Sesaji  tradisi  untuk  pembersiah  sudah  memiliki  bentuk  dan  nama  yang  lazim digunakan adalah sesaji Eka sata, Panca Sata, Panca Kelud hingga Labuh Gentuh. Sedang di Jawa  untuk  katagori  upacara  pembersihan  dari  yang  terendah  hingga  teringgi  tidak memasyarakat karena tergerus oleh budaya Islam yang tidak menghendaki adanya ritual yang dianggab  berbau  klenik  dan  dianggap  musrik.  Sehingga  tradisi  yang  bermanfaat  dan  adi luhung  perlahan  menghilang.  Upacara  pembersihan  alam  yang  pernah  dilakukan  di  Jawa dengan  tingkatan  tertinggi  adalah  upacara  dengan  wilujengan  Agung  atau  wlujengan  nagari yang  hanya  dilakukan  oleh  kalangan  keratin.  Untuk  kalangan  rakyat  biasa  upacara pembersihan  dilakuan  secara  sporadic  sehingga  konsep  dan  penamaannya  tidaklah  bisa mengakar.  Oleh  karena  itu  untuk  menggugah  budaya  Jawa,  umat  Hindu  Jawa  dalam pelaksanaan upacara Taur menggunakan sesaji kearifan local.
Upacara Tawur hari suci Nyepi di candi Prambanan dibuat sesuai Tawur hari suci Nyepi di  candi  Prambanan  yang  berada  Jawa  tengah  serta  seyogyanya  upakara  tawur    di  candi Prambanan.
Dalam  sarasehan  yang  dihadiri  oleh  wasi  /  pinandita    Klaten  dan  sekitarnya  serta  tiga pandita  (Sulinggih)  sebagai  narasumber  menghasilkan  serangkaian  jenis  sesaji  Taur  yang digunakan  di  plataran  candi  Prambanan,  bekerja  sama  melalui  tim  perumus.  Dalam pelaksanaan  kerja  tim  perumus  hanya  memilah-milah  jenis  banten  yang  dianggap  relevan. Dalam  sarasehan,  terdapat  beberapa  konsep-konsep  sesaji,  namun  setelah  mendapat  arahan narasumber  sesaji  dikelompok  sesaji    yang  digunakan  sebagai  arepan  Sulinggih  dengan nuansa  khas  Bali  serta  sesaji  kearifan  lokal.  Adapun  jenis  jenis  sesaji  sesuai  hasil  tim perumus;
a. Sesajen yang ditempat pada dulang ; Tumpeng Agung, Tumpeng Palang, Tumpeng Gurih Kuning,  Tumpeng  Pras,  Sego  Liwed  ditempatkan  pada  Kendil,  Sego  Golong  Lulud Wulun berjumlah 9, Sekar Setaman, Gedang  Ayu, Jajang Wudug Wulung dan Gunungan (pajegan).
b.Yang  tidak  ditempatkan  pada  Dulang ;  Jenang  Ombak-ombak,  Jenang  Arang  Kambang, Jenang Menir.
c.  Sesaji yang ditempatkan pada Asagan; Gecok, Cok Bakal
d. Adepan  Pendeta ;  Pejati,  Prayascita,  Durmenggala,  Byakala,  Daksina  Gede,  Lis  Agung. Sesaji di Sanggah Surya : Gedang Ayu, Gelar Sanga.
e. Caru : Pancasata, Nasi monco warno,  Jenang monco warno, Jenang Tolak balak, Jenang Katul Lateng.
f. Sesaji yang dibawa pulang umat setelah selesai upacara ; Tirta Panglukat, Tirta caru, Nasi Taur monco warno , Biji-bijian lima jenis.
Dari  hasil  Sarasehan  yang  dilakukan  mendapatkan  sejumlah  nama-nama  sesaje  sesuai kearifan  local  yakni;  Tumpeng,  Sego  Liwed,  Sego  Golong,  Sekar  Setaman,  Gedang  Ayu, Jajan Wudug Wulung, Gecok, Gunungan, Jenang.

## 3. Sesaji kearifan Lokal Upacara Taur
Upacara Taur di Prambanan menggunakan berbagai jenis nasi Tumpeng. Tumpeng yang digunakan  beraneka  macam,  ada  Tumpeng    Agung,  Tumpeng  Palang,  Tumpeng  Gurih Kuning, Tumpeng Pras. Jenis-jenis tumpeng tersebut digunakan dalam acara upacara di Jawa Tengah, tapi yang namanya Tumpeng Pras merupakan tumpeng tradisi dari Bali. Penggunaan Tumpeng  bagi  masyarakat  Hindu  di  Jawa  apabila  dilihat  dengan  seksama  sarat  dengan makna,  sehingga  apabila  makna  tersebut  dipahami  dan  diresapi  maka  setiap  kali  tumpeng hadir dalam setiap upacara, kita diingatkan akan diingatkan lagi akan kekuasaan Tuhan.

## 1). Tumpeng
Tumpang adalah sesajen khas  masyarakat Jawa yang senantiasa dijumpai dalam berbagai upacara  slametan.  Bahkan  dewasa  ini  nasi  tumpeng  tidak  hanya  digunakan  untuk  upacara keagamaan yang sifatnya sacral, tetapi juga untuk upacara yang sifatnya profan seperti ulang tahun,  syukuran  dsb.  Tumpeng  dibuat  dari  nasi  putih  yang  dibentuk  mengerucut  seperti gunung atau berbentuk strato. Filosofis nasi tumpeng tidak terlepas dari kondisi geografis  di Indonesia yang memiliki daratan yang subur, gunung berapi yang tanahnya subur.
Adapun Tumpeng yang dipergunakan dalam upacara Taur adalah ;

## Tumpeng Agung;
Adalah  nasi  tumpeng  putih  yang  dikelilingin  tumpeng  kecil-kecil  berjumlah  9  buah dengan  lauk  ingkung  ayam  brumbum,  lalapan  sambel  pecel,  dan  beberapa  gorengan  seperti rempeyek dele, rempeyek ikan, tempe goreng, entho-entho, krupuk. Jika melihat secara kasat mata,  bentuk  tumpeng  kerucut  yang  menyerupai  gunung  dan  dikelilingi  berbagai  lauk  dan sayur  yang  merupakan  wujud  gunung  dengan  berbagai  kehidupan  di  sekitarnya.  Tumpeng Agung merupakan symbol buana agung/ alam semesta. Nasi Tumpeng dalam sesaji di Jawa selain sebagai wujud buana agung, juga sebagai bentuk penghormatan kepada yang Maha Esa atas anugrah alam yang melimpah. Dalam doa-doa upacara di Jawa, tumpeng sebagai sarana ungakapan  terima  kasih  kepada  Tuhan  atas  nugarahanya.  Lauk  Ingkung    merupakan  ayam Blorok  madu  yang  biasanya  bulunya  berwarna  putih  merah  kuning  hitam  (Brumbum)  yang befungsi untuk pemarisuda (penyucian).

## Tumpeng Palang;
Adalah  nasi  putih  yang  diatasnya  diisi  ketan  hitam  yang  diletakkan  melintang (malang/palang). Sesuai warnanya, tumpeng Palang adalah mewakili warna putih dan hitam menyerupai  symbol  swastika  sehingga  dimaknai  sebagai  lambang  silus  kehidupan.  Warna kontras atara putih dan hitam juga merupakan rwabineda dalam kehidupan dunia ini.

## Tumpeng Gurih;
Adalah  nasi  putih  yang  memiliki    cita  rasa  gurih  karena  terbuat  dari  bumbu  santan, garam  dan daun pandan  serta daun salam. Tumpeng  gurih  dengan aroma dan cita rasa lezat merupakan symbol kesejahteraan kehidupan.
Tumpeng Gurih Kuning ;
Tumpeng  kuning  ini  isinya  tidak  jauh  dengan  tumpeng  lainnya,  hanya  sanya  nasinya dibuah  dari  nasi  kuning  yang  biasanya  ditambahi  bergedel  (kuliner  khas  Jawa),  irisan
mentimun,  abon,  telor  dadar.  Lauk  pauk  pada  nasi  Tumpeng  Gurih  Kuning  merupakan tambahan  kekhasan  nasi  kuning.  Warna  kuning  melambangkan  anugrah,  melimpah  ruah, rejeki, kemakmuran. Dibalik tumpeng berwarna kuning.

## Tumpeng Pras;
Adalah  tumpeng  berwarna  putih  yang  diletakan  berjejer  berjumlah  2  buah  dengan dilengkapi dengan Pisang Mas serta jajan Jadah (Uli) dan Wajik (sejenis dodol).

## 2).  Sego Liwed (nasi Liwed)
Sego  (nasi)  Liwet  memang  adalah  makanan  sehari-hari.  Nasi  liwet  sendiri  adalah  nasi gurih  yang  ditanak  di  kendil  (periuk).  Sesaji  Sego  Liwed  dilengkapi  denga  lauk  telur  rebus dan  sambel  gopeng.  Dalam  kehidupan  di  masyarakat  Jawa  nasi  Liwed  banyak  dijumpai  di Jawa Tengah  dan Jawa Barat.  Meski namanya sama,  ada perbedaan antara sego liwet  Solo dengan nasi  liwet  Sunda. Nasi  liwet  khas Sunda disajikan bersama lauk  yang sudah bersatu dengan  nasi.  Sego  liwet  Jawa  Tengah  dimasak  dengan  santan  kelapa,  dan  disajikan  dengan sayur labu siam,  suwiran ayam,  dan areh (semacam  bubur gurih  dari kelapa). Menurut Heri Priyatmoko ,  sejarawan  Kota  Solo  yang  meneliti  sejarah  kuliner  Solo,  nasi  liwet  Solo  selain menjadi  makanan  sehari-hari,  juga  menjadi  bagian  sakral  dari  rangkaian  upacara  dan  ikut menyumbang ekspresi kultural Jawa dalam bidang kebahasaan. Heri menjelaskan bahwa hal itu dapat dilacak dari karangan Mardiwarsito berjudul Peribahasa dan Saloko Bahasa Jawa (1980) . Tercatat sejumput ungkapan yang mengenakan unsur sega atau sekul (nasi). Serat Centhini yang disusun tahun 1814-1823 juga menyinggung sepintas mengenai sego liwet.  Naskah  kuno  itu  memuat  selarik  kalimat: liwet  anget  ulam  kang  nggajih/    wus lumajeng ngarsi/ sadaya kemebul .
Ada  juga  semacam  mythos  bahwa  Sego liwet  wajib  dihadirkan  manakala  Pulau  Jawa diguncang  gempa  bumi.  Nasi  liwet  beserta  beraneka  lauk  ikan  senantiasa  disajikan  untuk acara  makan  bersama.  Catatan  ini  menunjukkan  nasi  liwet  bergerak  di  dua  ruang  berbeda, yang sakral dan yang profane.  Sego Liwed dimaknai sebagai ungkapan tetrima kasih.

## 3).  Sego Golong Lulud Wulung
Sesaji ini diwujudkan dalam bentuk nasi putih yang berbentuk bulat, ada yang dibungkus, ada  yang  telanjang  seperti  telor  bulat.  Sego  golong  ini  bagi  masyarakat  dimaknai    secara bahasa yaitu golong. gilig yang melambangkan kebulatan tekat. Sego Golong Lulud Wulung adalah segogolomh yang di bungkus daun pisang berjumlah 9 buah. Symbol angka sembilang merupakan hakekat dewata sanga yang bertempat ke Sembilan penjuru arah. Pemaknaian ini adalah  tekad  umat  Hindu  memberi  penghormatan  kepada  Tuhan  yang  berada  di  segala penjuru, agar memberikan berkah.

## 4).  Sekar Setaman (Kembang Setaman)
Adalah sesaji  yang terdiri dari beberapa jenis bunga,  yang terdiri bunga  Mawar, Melati, Kanthil,  dan  Kenanga.  N ama-nama  bunga  dalam  Sesaji  Sekar  Setaman  sebagai  symbol ungkapan bahasa.
Bunga Kantil sebagai ungkapan bahasa kanthi laku, tansah kumanthil, sebagai simbol bahwa untuk meraih sesuatu harus ada tindakan yang nyata ( kalakone kanthi laku).
Kembang Mlathi, sebagai ungkapan bahasa rasa melad saka njero ati (d alam berucap dan  berbicara  hendaknya  kita  selalu  mengandung  ketulusan  dari  hati  nurani  yang  paling dalam).  Lahir  dan  batin  haruslah  selalu  sama,  kompak,  tidak  munafik.  Menjalani  segala sesuatu tidak asal bunyi, tidak asal-asalan. Kembang melati, atau mlathi , bermakna filosofis bahwa  setiap  orang  melakukan  segala  kebaikan  hendaklah  melibatkan  hati  (sembah  kalbu), jangan hanya dilakukan secara gerak ragawi saja.
Kembang  Kenanga, sebagai  ungkapan bahasa Keneng-a  ( gapailah), segala keluhuran yang  telah  dicapai  oleh  para  pendahulu.  Berarti  generasi  penerus  seyogyanya  mencontoh perilaku yang baik dan prestasi tinggi yang berhasil dicapai para leluhur.
Kembang Mawar, sebagai ungkapan bahasa Mawi-Arsa (d engan kehendak atau niat). Menghayati  nilai-nilai  luhur  hendaknya  dengan  niat.  Bunga  Mawar  dapat  juga  sebagai ungkapan  bahasa awar-awar  ben  tawar artinya  “tawar”  alias  tulus.  Jadi  niat  tersebut  harus berdasarkan ketulusan, menjalani segala sesuatu tanpa pamrih. Bunga Mawar melambangkan proses  terjadinya  atau  lahirnya  diri  kita  ke  dunia  fana.  Yakni lambang  dumadine  jalma menungsa . Bunga Mawar ada  yang merah dan putih. Mawar merah melambangkan ibu.  Ibu adalah  tempat  per- empu -an  di  dalam  mana  jiwa-raga  kita  diukir.    Mawar  putih  adalah perlambang  dari  bapa  yang  meretas  roh  kita  menjadi  ada.  Dalam  lingkup  makrokosmos, Bapanya adalah Bapa langit, Ibunya adalah Ibu Bumi.

## 5).  Gedang  Ayu
Gedang Ayu (gedang =pisang, ayu =suci) gedang ayu pisang setangkep (dua sisir yang diletakan  secara  berhadapan)  dan  ditengahnya  berisi  kelapa,  kinangan  dan  jajan  pasar. Kinangan  terdiri  daun  sirih,  tembakau,  kapur/injet,  gambir.  Pisang  ayu  adalah  sesaji  berupa pisang  matang  yang  dimbil  yang  terbaik.  Pemakian  sesaji  Gedang  dalam  upacara  /ritual  di Jawa merupakan  symbol ketulusan.

## 6).  Jajang Wudug Wulun
Jajan/kue yang terbuat dari singkong dirembus dengan santan.
7).  Jenang
Jenis Jenang  yang disuguhkan saat upacara Taur adalah Jenang Ombak-ombak, Jenang Arang-arang  Kembang dan Jenang Menir.  Untuk mencaru digunakan Jenang monco warno, Jenang Tolak balak dan Jenang  Katul Lateng.
Jenang Ombak-ombak ;
Jenang  Ombak-ombak  adalah  jenang  Sumsum  yang  berjumlah  5  piring  yang  berbeda- beda  sehingga  disebut  jenang  manca  warna.  Jenang  manca  warna  merupakan  symbol  tolak bala.

## Jenang Arang-arang Kambang;
Jenang Arang-arang Kambang adalah jenang yang terbuat dari ketan hitem yang disangrai kemudian di campur dengan santan dan gula merah kemudian di tanak sampai matang.

## Jenang Menir;
Jenang Menir adalah jenang  yang terbuat  dari butiran beras  yang lembut (menir )  yang ditambah dengan santan dan gula merah.

## Jenang Monco Warno;
Jenang Monco Warno adalah jenang yang terbuat dari beras berwarna lima macam yakni putih,  merah,  hitam,  kuning  dan  campuran  putih  kuning  hitam  merah.  Jenang  Mancawarna diambil  dari  bahasa  Jawa  “ manca ”  =  bermacam-macam,  dan  “ warna ”  =  warna,  jenang Mancawarna  dapat  diartikan  sebagai  jenang  yang  memiliki  macam-macam  warna.  Jenang mancawarna atau yang juga dikenal dengan nama jenang pepak „ jenang lengkap ‟ merupakan salah satu nama jenang dalam sesaji selamatan  masyarakat Jawa.

## Jenang Tolak Balak ;
Jenang  Tolak  Balak    adalah  jenang  yang  berwarna  merah  dan  di  atasnya  di  beri  jenang putih.  Jenag  tolak  bala  ini  identik  dengan  bubur  tolak  bala.  Jenang  tolak  bala  merupakan sesaji  yang  digunakan  untuk  menghalau  energi  negatif.  Pada  upacara  Taur  di  candi Prambanan  yang  tujuannya  adalah  upacara  untuk  pembersih  alam  sehingga  energy  yang
negatif  di  somya  (dinetralisasi)  agar  berubah  fungsi  menjadi  energi  positif  agar  mamou mendorong kesetabilan alam.

## Jenang Katul Lateng;
Jenang  Katul  Lateng  memiliki  penampilan  yang  hampir  mirip  dengan  Jenang  Abang, namun  terbuat  dari  tepung  garut  sehingga  memiliki  tekstur  yang  agak  kasar.  Disajikan dengan  parutan  kelapa  dan  gula  merah  pada  acara-acara  adat  tertentu.  Penggunaan  Jenang dalam sesaji Taur dimaknai sebagai penolak bala. Keberadaan Jenang ini karena mengandung filosofi yang sangat dalam meski peruntukannya cukup sederhana  yakni sebagai tolak balak atau membuang kesialan.

## 8).  Gecok
Sesaji  Gecok  Ini  hanya  merupakan  perlengkapan  sajen  untuk  buwangan  (dibuang). Bentuknya  berupa  setakir  bahan-bahan  yang  isinya  mentahan  atau  dang-dangan  (rebusan). Sesaji  ini  berguna  untuk  sajian  sebelum  memulai  suatu  pekerjaan  penting.  Berguna  untuk memberikan  keseimbanmgan  antara  alam  gaib  dengan  dunia  nyata  yakni  dunianya  manusia dalam  melakukan  upacara  sehingga  mencapai    rasa  aman.  Gecok  adalah  semacam  lauk. Isinya daging dari jerohan (babad) binatang yang diiris-iris kecil seperti sate, diberi rempah- rempah  dan  santan.    Ada  dua  macam  Gecok  yakni;  Gecok  matang,  gecok  dimatangin  dulu, dikukus,  digarang  atau  dioseng  dan  Gecok  mentahan  langsung  dituang  ditakir.
9). Cok Bakal (Pecak Bakal).
Sajian ini sebagai  tolak  bala  agar  pekerjaan  penting  yang  akan  dimulai dapat berjalan selamat dan berhasil. Sesajinya berupa takir berisi: (a)  Ramuan  biji-bijian  seperti  :  kedelai,  kacang  ijo,  kacang  tholo,  jagung,  kemiri,  wijen, kluwak.
(b) Telor ayam mentah. (c)  Gantal (gulungan daun sirih), daun dadapserep. (4) Terasi, bawang merah, lombok, gula kelapa,
garam, empon-empon.
(5) Rajangan kelapa dan uang logam.
Gecok  bakal,  sesaji  utama  bagi  masyarakat  jawa  ketika  menjalankan  satu  ritual  khusus keagamaan,  budaya  dan  tradisi  yang  berkaitan  dengan  adat  dan  penghormatan  kepada  para leluhur. Didalam ajaran spiritual kejawen sesaji Gecok bakal biasanya diperuntukan sebagai wujud rasa syukur sekligus penghormatan, sesaji bagi para leluhur. karena didalam rangkain gecok bakal terdapat banyak falsafat kehidupan.
Banyak  orang  menganggap Cok  Bakal merupakan  tradisi  kuno  yang  bersifat  magis. Dengan  adanya  berbagai  desakan  kultural, Cok  Bakal semakin  menghilang  dan  eksotisme ritualnyapun  tidak  dapat  dinikmati  lagi.  Indentitas  diri  masyarakatnyapun  semakin  bisa, bercampur  dengan  globalisasi.  Masyarakat  terlena  dengan  adanya  fasilitas  teknologi  yang menggambarkan  budaya  negara  lain.  Mereka  beranggapan  budaya  tersebut  kuno  dan  tidak wajib  untuk  dilaksanakan.  Padahal  banyak  sekali  ritual  masyarakat  Jombang  yang   diawali dengan ritual Cok Bakal.
Cok  bakal  merupakan  warisan  leluhur  suku  jawa  yang  sudah  ada  sebelum berkembangnya  agama-agama  dinusantara.  agama  tersebut  meyakini  bahawa  setiap  benda- benda  yang  ada  didunia  ini  bernyawa  atau  memiliki  sukma.  Mereka  berangggapan  benda- benda  tersebut  merupakan  perwakilan  dari  Tuhan  yang  maha  esa,oleh  karna  itu  masyarakat jawa  menghargai  alam.agama  tersebut  merupakan  agama  leluhur  suku  jawa  yang  bernama
agama  budhi.   cok  bakal  berasal  dari  kata  “cok/pecok”  yang  berarti  cikal/asal  sedangkan “bakal” yang berarti permulaan. Jadi bisa digaris bahawahi cok bakal merupakan simbologi permulaan  dalam  kehidupan  yang  berawal  dari  ketiadaan  menjadi  ada,serta  merupakan penghubung  antara  tuhan  (yang  bersifat  makrokosmos)dengan  umatnya  yang  bersifat mikrokosmos)

## 9). Gunungan
Gunungan  adalah  sesaji  yang  terdiri  dari  berbagai  macam  hasil  bumi  yang  ditata berbentuk  pyramid  sehingga  menyetrupai  gunung.  Sesaji  ini  merupakan  perwujudan persemban  manusia  kepada  Tuhan  melalui  hasil  bumi.  Ekpresi  sesaji  gunungan  merupakan ungkapan  terima  kasih  kepada  Sang  Maha  Pencipta.  Gunungan  dalam  upacara  Taur  Agung dimaknai  sebagai  keberhasilan  orang  dalam  melakukan  pekerjaan.  Ungkapan  terima  kasih atas  keberhasilan  seseorag  dalam  melakukan  aktivitasnya,  sehingga  ketika  melakukan upacara, manusia menghaturkan hasilnya buminya  yang dirangkai berbentuk gunung. Sesaji Gunungan  esensinya  hampir  mirip  dengan  Gebogan  yang  biasa  dilakukan  umat  Hindu  Bali pada  saat  mengadakan  upacara.  Gebongan  atau  biasa  juga  disebut  dengan  Pajegan adalah suatu  bentuk  persembahan  berupa  susunan  dan  rangkaian  buah  buahan,  jajanan  dan bunga yang  dikreasi.  Jenis  buah  dan  jajanan  biasanya  berinovasi  mengikuti  perkembangan zaman, jadi apa yang kita makan itulah yang kita persembahkan.
Makna atau filosofi banten gebogan juga terlihat dari bentuknya yang menjulang seperti gunung,  makin  keatas  makin  mengerucut,  dan  di  atasnya  juga  diletakkan  canang   dan sampiyan  sebagai  wujud  persembahan  dan  bhakti  kehadapan  Tuhan  sang  pencipta  alam semesta.
Gebogan  biasanya  diusung  oleh  para  ibu-ibu  dan  gadis-gadis  untuk  dihaturkan  ke  pura saat   upacara  piodalan  atau  upacara  dewa  yadnya  lainnya  sebagai  bentuk  rasa  syukur  atas berkat yang telah diberikan oleh Ida Sang Hyang Widhi Tuhan Yang Maha Esa.
Tinggi  rendahnya  Gebogan  /Pajegan  tergantung  dari  keiklasan  dan  kemampuan  dari masing-masing  individu  membuat  Gebogan,  karena  nilai  dari  sebuah  Gebogan/Pajegan tidaklah diukur dari tinggi atau rendahnya akan tetapi dari keiklasan hati dalam menunjukkan rasa syukur. Dan selebihnya merupakan bentuk pengapresiasian seni.
Sehingga dapat dipahami khususnya bagi umat Hindu bahwa ketika ada upacara yadnya tidak dibenarkan adanya upaya kalau untuk berlomba-lomba membuat gebogan  hanya untuk dipamerkan  kepada  orang  lain  apalagi  sampai  dipaksakan  membeli  buah  dengan  mencari utang dan akhirnya mengkambing hitamkan agama. Karena hal seperti itu akan mengurangi makna  utama  dari  dibuatnya  Gebongan  dalam  upacara  yadnya  yaitu  sebagai  simbol persembahan dan rasa syukur kepada Tuhan atau Sang Hyang Widhi Wasa.

## SIMPULAN
Upacara  Taur  adalah  ritual  agama  Hindu  dalam  rangka  menyambut  tahun  baru  saka 1940.    Upacara  Taur  di  candi  Prambanan  tahun  2018  menggunakan  sesaji  Hindu  yang dikolaborasi antara upacakara dari Bali dengan sesaji local genius Jawa. Sesaji kearifan lokal Taur  di  candi  Prambanan  tahun  2018  adalah  :  Tumpeng  yang  terdiri, Tumpeng  Agung, Tumpeng Palang, Tumpeng Gurih Kuning, Tumpeng Pras;  Sego Liwed, Sego Golong, Sekar Setaman, Gedang Ayu, Jajan Wudug Wulung, Gecok, Gunungan, Jenang yang terdiri Jenang Ombak-ombak,  Jenang  Arang  Kambang  dan  Jenang  Menir,  Jenang  Monco  Warno,  Jenang Tolak balak, Jenang  Katul Lateng.

## KEPUSTAKAAN
Hasil Sarasehan Penindita tgl 30 Prebuari 2018  Klaten
Dharsono (Sony Kartika).2007.Estetika. dr. Abdullah Ciptoprawiro.2000.Filsafat Jawa
Tim. Ditjen Bimas Hindu . 2009. Pedoman Pelaksanaan Manusia Yadnya. Franz Magnis Suseno .1991. Etika Jawa, Sebuah Analisis Falsafati tentang Kebijakan Hidup Jawa.
Proyek Dep.Ped dan Keb .1976/77. Adat Istiadat D I Yogyakarta. https://tirto.id/nasi-liwet-makanan-para-leluhur-crhw .