INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 4 Tahun 2024 Page 3090-3101 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Hubungan Asupan Protein Hewani Dan Tingkat Kesukaan Menu Lauk Hewani Terhadap Status Gizi Di Pondok Pesantren X
Tiara Sulistiawati 1 ✉ , Eka Andriani 2 , Saryono 3
Universitas Singaperbangsa Karawang
Email: tiarasulistiawati45@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Remaja merupakan salah satu kelompok yang rentan mengalami permasalahan gizi, baik kekurangan maupun  kelebihan  gizi.  Permasalahan  gizi  pada  remaja  harus  mendapat  perhatian  khusus  karena dapat  mempengaruhi  pertumbuhannya  yang  akan  berdampak  pada  masa  dewasa.  Konsumsi makanan sehari-hari seorang pelajar dapat mempengaruhi status gizinya. Makanan hewani banyak mengandung protein berkualitas tinggi, rata-rata konsumsi protein penduduk Indonesia hanya 18,4%. Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan asupan protein hewani dan tingkat kesukaan lauk hewani  terhadap  status  gizi  di  pondok  pesantren  x.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Pengambilan sampel menggunakan metode  Random  Sampling.  Analisis  data  menggunakan  uji  rank  spearman.  Hasil  penelitian  jenis kelamin sebagian besar berjenis kelamin perempuan sebanyak 113 responden (55,94%), responden terbanyak  berusia  14  tahun  (26,73%),  tingkat  pendidikan  terbanyak  SMP  sebanyak  114  responden (56,44%), status gizi dari mayoritas responden. baik 183 responden (90,59%), asupan protein hewani sebagian besar cukup 191 responden (95%), dan tingkat kesukaan terhadap lauk pauk sebagian besar responden baik 103 responden (51%). Hasil analisis menunjukkan terdapat hubungan asupan protein hewani dengan status gizi di pondok pesantren x (p value 0,000) dan tidak ada hubungan antara tingkat kesukaan lauk hewani terhadap status gizi di pondok pesantren.
Kata Kunci: Asupan Protein Hewani, Tingkat Kesukaan Lauk Hewani, Status Gizi, Pondok Pesantren

## Abstract
Adolescents are one group that is vulnerable to experiencing nutritional problems, such as deficiency or excess nutrition. Nutritional problems in adolescents must receive special attention because it can affect their growth, which will have an impact on adulthood. A student's daily food consumption can affect  nutritional  status.  Animal  foods  contain  lots  of  high  quality  protein,  the  average  protein consumption of the Indonesian population is only 18.4%. This research aims to see the relationship between animal protein intake and the level of preference for animal side dishes on nutritional status in Islamic boarding schools x. The method used in this research is analytical observational with a cross sectional approach. Sampling used the Random Sampling method. Data analysis used the Spearman rank test. The results of the research on gender were mostly female, 113 respondents (55.94%), most of the respondents were 14 years old (26.73%), most of the educational level was junior high school, 114 respondents (56.44%), nutritional status of the majority of respondents. good 183 respondents (90.59%), animal protein intake mostly sufficient 191 respondents (95%), and level of preference for side dishes most respondents good 103 respondents (51%). The results of the analysis show that there is a relationship between animal protein intake and nutritional status in Islamic boarding school x (p value 0.000) and there is no relationship between the level of preference for animal side dishes on nutritional status in Islamic boarding school.
Keywords: Animal  Protein  Intake,  Level  Of  Preference  For  Animal  Side  Dishes,  Nutritional  Status, Islamic Boarding School

## PENDAHULUAN
Pondok pesantren merupakan lembaga pendidikan non formal yang memperdalam ilmu atau pendidikan agama Islam dan mengamalkannya sebagai pedoman hidup sehari- hari  dengan  mengutamakan  akhlak  di  dalam  kehidupan  bermasyarakat  (Karimah,  2018). Pondok pesantren yang terdapat di masyarakat yaitu salah satu lembaga pendidikan Islam tertua di Indonesia. Pondok pesantren mengajarkan dasar-dasar Islam, tetapi juga dapat menerima hal-hal baru yang bermanfaat. Pemerintah mendapat manfaat dari keberadaan pesantren, terutam a dalam meningkatkan pendidikan anak dan remaja di Indonesia (Syafe’i,
2017). Menurut Khusniyati et al (2015) santri di Pondok Pesantren, sebagian besar remaja.
Remaja  adalah  salah  satu  kelompok  yang  rentan  mengalami  masalah  gizi,  seperti kekurangan atau kelebihan gizi. Masalah gizi pada remaja harus mendapat perhatian khusus karena dapat memengaruhi pertumbuhan mereka, yang akan berdampak di masa dewasa (Mokoginta, 2016).
Menurut data Riset  Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018,  prevalensi status gizi remaja di Indonesia pada usia 16-18 tahun dengan kategori kurus dan sangat kurus sebesar 8,1% sedangkan prevalensi status gizi lebih dan obesitas sebesar 13,5%.  Prevalensi status
gizi remaja di Provinsi Jawa Barat dengan kategori sangat kurus sebesar 1,42%, kurus 5,61%, normal  77,6%,  gemuk  10,90%,  dan  obesitas  4,51%.  Sementara  itu,  prevalensi  status  gizi remaja di Kabupaten Karawang dengan kategori sangat kurus sebesar 1,42%, kurus 2,97%, gemuk 11,71%, dan obesitas 5,15% (Riskesdas, 2018).
Gizi  lebih  merupakan  keadaan  gizi  seseorang  Asupan  makanan  adalah  salah  satu faktor yang dapat memengaruhi status gizi santri di pondok pesantren. Konsumsi makanan sehari-hari seorang santri dapat memengaruhi status gizi (Kadir, 2019). Sistem Pendidikan di pondok pesantren memiliki peraturan yang dimana mengharuskan santri untuk tinggal di  pondok  pesantren  selama  melakukan  kegiatan  belajar.  dengan  kata  lain,  para  santri tinggal di pesantren dan makan di dalam pondok pesantren. Dalam keadaan seperti ini, pesantren harus berkomitmen  untuk memberikan asupan gizi yang optimal kepada santri agar memenuhi kebutuhan gizinya dan proses belajar mengajar  berjalan dengan lancar (Sugandi, 2017).
Lauk hewani adalah sumber protein bagi tubuh yang harus dikonsumsi sesuai dengan kebutuhan tubuh. Lauk pauk hewani  dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan protein  di dalam  tubuh    (Paramita  &  Kusuma,  2020)  karena  berfungsi  sebagai  sumber  energi,  zat pembangun dan pengatur lauk hewani sangat penting bagi tubuh. Kebutuhan protein untuk remaja perempuan usia 14-18 tahun adalah 0,85 gram/kgBB/hari. Proporsi asupan protein nabati adalah 60-80% kebutuhan protein dan protein hewani sebesar 20-40% kebutuhan protein.  makanan  hewani  mengandung  banyak  protein  berkualitas  tinggi,  rata-rata konsumsi protein penduduk Indonesia hanya 18.4%  (Putri et al., 2022).

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross  sectional.  Penelitian  observasional  analitik  adalah  penelitian  yang  dilakukan  tanpa melakukan  intervensi  terhadap  subjek  penelitian,  Sedangkan  cross  sectional  ialah  suatu penelitian  untuk  mempelajari  dinamika  korelasi  antara  faktor-faktor  resiko  dengan  efek, dengan  cara  pendekatan,  observasi  atau  pengumpulan  data  sekaligus  pada  suatu  saat ( point time approach) (Makbul, 2021).

## Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross sectional

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian di Pondok Pesantren x Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan April 2024 yang terdiri dari kegiatan pengumpulan data dokumentasi Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh santri dan santriwati pondok pesantren x yang  berada  di  bangku  SMP  kelas  VII,VIII  dan  SMK  kelas  X,  XI  total  populasi  yaitu  353 responden  dipilih  menggunakan  Teknik Random  Sampling  yaitu  memilih  sampel  secara acak. Penentuan jumlah sampel penelitian mempergunakan rumus Lemeshow, dkk (1997), sampel yaitu 202 responden.

## Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  yang  dilakukan  menggunakan  timbangan  berat  badan  digital, microtoise, kuesioner tingkat kesukaan, formulir food recall 2x24 jam
Data asupan protein hewani diolah menggunakan program Nutrisuvey 2007 dirata- ratakan kemudian dibandingkan dengan AKG 2019 dan dikalikan 100% Data asupan protein hewani  dikategorikan  menjadi  tiga  yaitu  kurang  (40%  AKG).  Data  dianalisis  dengan menggunakan Microsoft  Excel  2013  dan  SPSS  versi  26,  Nutrisurvei  2007  dan  WHO- AnthroPlus

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Dalam penelitian ini karakteristik pada responden meliputi usia, jenis kelamin, jenjang Pendidikan santri di Pondok Pesantren x. Hasil karakteristik responden dapat dilihat pada Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden  adalah  perempuan  sebnyak  113 responden  (55,94%)  dan  laki-laki  sebanyak  89  orang  (44,06%).  Adapun  sebagian  besar responden berusia 14 tahun (26,73%) dan responden  dengan usia 12 tahun sebanyak 12 orang (5,94%), usia 13 tahun sebanyak 41 orang (20,30%), usia 15 tahun sebanyak 23 orang (11,39%), usia 16 tahun sebanyak 48 orang (23,76%) dan usia 17 tahun sebanyak 24 orang (11,88%). Berdasarkan jenjang penddikan sebagian besar adalah SMP terdapat 114 orang (56,44%) dan SMK sebanyak 88 orang (43,56%).

## Tabel 4.1 Karakteristik Responden
No Karakteristik Frekuensi Presentase % 1. Jenis kelamin Laki-laki 89 44,06 Perempuan 113 55,94 2. Usia 12 12 5,94 13 41 20,30 14 54 26,73 15 23 11,39 16 48 23,76 17 24 11,88 3. Jenjang Pendidikan SMP 114 56,44 SMK 88 43,56
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 183 (90,59%) responden memiliki status gizi baik. Hal ini sejalan dengan penelitian Nurwulan et al., (2016). sebagian besar santri (69,7%) di Pondok Pesantren Yatim AtThayyibah Kecamatan Caringin Sukabumi mempunyai status gizi kategori normal.
Tabel 2. Status Gizi Responden Status Gizi Frekuesni Persentase % Gizi Kurang 18 8,91 Gizi Baik 183 90,59 Gizi Lebih 1 0,50 Total 202 100
Berdasarkan analisis data mayoritas responden sebanyak 191 (95%) memiliki asupan protein cukup. Hal ini terjadi karena jumlah porsi makanan menu lauk hewani yang dimakan kurang dari jumlah yang sudah di tentukan Banyak faktor yang dapat mempengaruhi antara lain  porsi  makan  yang  diambil  sendiri  oleh  responden  sedikit  atau  masih  kurang  dari kebutuhan (Rokhmah et al., 2016) berdasarkan wawancara kepada santri yang mengambil porsi menu lauk hewani sedikit karena kurang menyukai menu ikan yang tersedia di pondok pesantren

## Tabel 3. Asupan Protein Hewani responden
Asupan Protein Hewani Frekuensi Persentase % Kurang 11 0,5 Cukup 191 95
Pada penelitian ini diketahui bahwa sebagian besar responden 51% memiliki tingkat kesukaan  terhdap  menu  lauk  hewani  dengan  kategori  baik,  di  pondok  pesantren.  Lauk hewani yang disediakan di pondok pesantren berupa telur, ikan, dan ayam. Berdasarkan hasil kuesioner,  santri paling  banyak  menyukai menu  lauk hewani berupa ayam goreng. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Fajri  (2017), yang menunjukkan bahwa 9% siswa  asrama  memiliki  preferensi  yang  rendah,  88%  preferensi  sedang,  dan  3%  tinggi. Dengan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa preferensi makanan siswa mayoritas dalam kategori sedang yang menandakan bahwa siswa belum merasa puas dengan makanan yang disediakan  di  asrama.  Penelitian  lain  pada  mahasiswa  jurusan  keperawatan  poltekkes Medan, mendapatkan hasil bahwa mahasiswa belum merasa puas dengan makanan yang disajikan  di  asrama  dengan  preferensi  makanan  responden  tergolong  rendah  yaitu sebanyak 70,7%. (Tinah, 2014)
Tabel 4. Kesukaan Menu Lauk Hewani Responden Tingkat Kesukaan Makanan Frekuensi Persentase % Kurang 99 49 Baik 103 51 Total 202 100
Dari data yang diperoleh melalui kuesioner jenis menu lauk hewani yang paling disukai adalah ayam goreng. Tingkat kesukaan menu lauk hewani didapatkan hasil bahwa menu telur ceplok yang paling disukai adalah tekstur dan yamg paling tidak disukai adalah aroma, ikan pindang balado yang paling disukai adalah warna dan yang paling tidak disukai adalah tekstur, ikan lele yang paling disuka adalah teksture dan yang paling banyak tidak disukai adalah aroma, ayam goreng yang paling disukai adalah rasa.

## Tabel 5. Tingkat Kesukaan Permenu Responden
Tingkat Kesukaan Menu Telur Ceplok Warna Aroma Tekstur Rasa Sangat tidak suka 0 0 0 0 Tidak suka 0 19 2 0 Suka 147 32 162 83 Sangat suka 55 5 38 119 Tingkat Kesukaan Menu Ikan Pindang Warna Aroma Tekstur Rasa Sangat tidak suka 0 0 0 1 Tidak suka 0 187 192 191 Suka 196 15 10 10 Sangat suka 6 0 0 0 Tingkat Kesukaan Menu Ikan Lele Warna Aroma Tekstur Rasa Sangat tidak suka 0 0 0 0 Tidak suka 0 156 25 29 Suka 154 46 171 120 Sangat suka 48 0 6 53 Tingkat Kesukaan Menu Ayam Goreng Warna Aroma Tekstur Rasa Sangat tidak suka 0 0 0 0 Tidak suka 1 0 0 0 Suka 108 153 127 48 Sangat suka 93 49 75 154
Analisis  bivariat  rank  spearman  didapatkan  bahwa  hasil  p-value  0,000  yang menyatakan adanya hubungan asupan protein hewani terhadap status gizi santri di Pondok Pesantren x.

## Tabel 6. Hubungan Asupan Protein Hewani terhadap  Status Gizi
Asupan Protein Hewani Status Gizi P-Value r Kurang Baik Lebih Total Kurang 11 0 0 11 0,000 0,745 Cukup 7 183 1 191 Total 18 183 1 202
Berdasarkan  Tabel  6,  sebanyak  11  santri  asupan  protein  kurang  dengan  status  gizi kurang, sebanyak 7 santri asupan protein cukup dengan status gizi kurang, sebanyak 183 santri asupan protein cukup dengan gizi baik dan sebanyak 1 santri asupan protein cukup dengan gizi lebih. Berdasarkan uji rank spearman didapatkan bahwa hasil p-value 0,000 yang menyatakan adanya hubungan asupan protein hewani terhadap status gizi santri di Pondok Pesantren x
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rokhmah, Muniroh,  dan Nindya  (2016)  di  Pondok  Pesantren  Al-Izzah  Kota  Batu  menyatakan bahwa  terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kecukupan protein dengan status gizi.  Menurut  peneliti  jika  konsumsi  protein  terpenuhi  sesuai  dengan  kebutuhan  tubuh makana akan tercapai status gizi yang baik, tetapi harus diimbangi dengan asupan zat gizi lainnya seperti energi, karbohidrat, dan lemak.   hal ini  sesuai  karena  protein  adalah  salah satu  zat  gizi  makro  yang  berfungsi  untuk membangun, memeliharan dan menjaga jaringan  tubuh  serta  membantu  metabolism dalam tubuh.  Jika konsumsi  proteinnya tinggi  maka  akan  disimpan  sebagai  jaringan  lemak,  sehingga  dapat membuat massa otot  bertambah,  lalu  menyebabkan berat  badan meningkat  dan  status  gizi menjadi tidak normal
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian sebelumnya Khairani M et al (2021), yang menemukan  bahwa  ada  hubungan  antara  asupan  protein  dengan  status  gizi  santri  MA Darul  Qur'an tahun 2021. Karena  adanya proses  pertumbuhan dan perkembangan yang cepat,  santri  termasuk  dalam  golongan  remaja,  sehingga  mereka  membutuhkan  lebih banyak protein. Oleh karena itu, protein berbanding lurus dengan peningkatan berat badan santri.  Asupan  protein  yang  cukup  tetapi  status  gizi  tergolong  kurang  diakibatkan  oleh sistem  metabolisme.  Metabolisme  zat  gizi  yang  tidak  diserap  sempurna  oleh  tubuh meskipun telah mengkonsumsi berbagai makanan yang nilai gizinya tinggi, Namun, tubuh tidak dapat menyerap zat tersebut dengan baik, sehingga tubuh juga akan kekurangan zat
gizi (Verawati B et al., 2021). Jadi, status gizi normal akan terjadi jika konsumsi protein dari makanan memenuhi kebutuhan protein tubuh (Amalia et al., 2013).
Pada  analisis  rank  spearman  di  dapatkan  bahwa  hasil  p-value  adalah  0,076  yang menyatakan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara  tingkat  kesukaan  menu  lauk  hewani terhadap status gizi di pondok pesantren x.
Tabel 7. Hubungan Tingkat Kesukaan Menu Lauk Hewani terhadap Status Gizi
Tingkat Kesukaan Status Gizi P- Value r Kurang Baik Lebih Total Kurang 13 85 1 99 0,076 0,125 Baik 5 98 0 103 Total 18 183 1 202
Berdasarkan  tabel  7,  menunjukan  hubungan  tingkat  kesukaan  menu  lauk  hewani terhadap status gizi bahwa sebanyak 13 santri tingkat kesukaan menu lauk hewani kurang dengan status gizi kurang, sebanyak 85 santri tingkat kesukaan menu lauk hewani kurang dengan status gizi baik, sebanyak 1 santri tingkat kesukaan kurang dengan status gizi lebih, sebanyak 5 santri tingkat kesukaan menu lauk hewani baik dengan status gizi kurang dan sebanyak 98 santri tingkat kesukaan menu lauk hewani baik dengan status gizi baik.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Diahningtias (2016) yang menunjukkan bahwa  dari  hasil  uji  statistik  dengan  menggunakan  uji  korelasi  rank  spearman memperlihatkan tidak terdapat hubungan yang signifikan (p≥0,05) antara tingkat kesukaan menu makanan sekolah baik di minggu pertama ataupun di minggu kedua terhadap status gizi berdasarkan indikator TB/U, BB/U maupun IMT/U. (Diahningtias 2016)
Hasil dari penelitian ini sejalan dengan penelitian Fajri (2017) Pada penelitian ini tidak didapatkan  hubungan  signifikan  antara  preferensi  makanan  dengan  status  gizi  p  value sebesar 0,716. Hasil ini menunjukkan bahwa preferensi makanan yang rendah tidak menutup kemungkinan  siswa  akan  dapat  memiliki  status  gizi  yang  baik  dan  sebaliknya.  Hal  ini disebabkan karena siswa yang tidak suka makanan yang disediakan oleh asrama akan tetap memakannya karena mereka merasa lapar dan tidak memiliki pilihan lain.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Tinah (2014)  yang  menunjukkan  hasil  bahwa  preferensi  makanan  tidak  memiliki  hubungan langsung  dengan  status  gizi.  Supariasa  (2012)  Preferensi  makanan  hanya  salah  satu  co- factor  yang  mempengaruhi  status  gizi.  Faktor  yang  mempengaruhi  status  gizi  secara
langsung  yaitu  asupan  zat  gizi  yang  optimal,  sementara  preferensi  makanan  akan berdampak pada asupan zat gizi
Tingkat preferensi makanan yang masih rendah dikarenakan makanan dimasak dalam jumlah  yang  besar  sehingga  warna,  aroma,  rasa,  tekstur,  dan  suhu  makanan  menjadi berkurang.  Berdasarkan  hasil  kuesioner  yang  di  dapat  tingkat  preferensi  makanan menunjukkan bahwa siswa yang memiliki tingkat preferensi makanan yang rendah hanya menyukai makanan dari warna sebesar 44%, aroma 43%, rasa 55%, tekstur 44%, dan suhu 56%. Dari hasil penelitian tersebut bahwa beberapa siswa asrama menilai makanan yang disajikan oleh asrama belum sepenuhnya sesuai dengan selera dari beberapa siswa asrama (Fajri, 2017).

## SIMPULAN
Berdasarkan    hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan    mengenai  hubungan  asupan protein hewani  dan tingkat kesukaan  menu  lauk hewani terhadap status gizi  di pondok pesantren x yaitu sebagai berikut:
1. Responden  paling  banyak  berjenis  kelamin    perempuan    (55,94%),  paling  banyak berusia  14 tahun  (26,73%), jenjang pendidikan sebagian besar SMP (56,44%), status gizi sebagian besar baik (90,59%), asupan protein hewani sebagian besar  cukup (95%), tingkat kesukaan menu lauk hewani sebagian besar tergolong baik 51%
2. Terdapat  hubungan  yang  signifikan  pada  variabel  asupan  protein  hewani  terhadap status gizi di pondok pesantren x.
3. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat kesukaan menu lauk hewani terhadap status gizi di pondok pesantren x.

## DAFTAR PUSTAKA
Anufia, B., & Alhamid, T. (2019). Instrumen Pengumpulan Data. Afifah, N. H. (2019). Hubungan Antara Daya Terima Makanan, Tingkat Asupan Zat Gizi Makro dengan Status Gizi Pada Santri Putri Di Asrama Smpit As- Syifa Boarding School Subang (Doctoral Dissertation, Universitas Jenderal Soedirman).
Afilia, V. A., Elvandari, M., & Kurniasari, R. (2023). Tingkat Screen Time dan Asupan Zat Gizi dari Snacking dengan Status Gizi Remaja di SMK Negeri 3 Karawang. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 6(11), 2151-2158.
Arifiani, L. N. (2020). Kepuasan Mahasiswa dan Mutu Terhadap Lauk Hewani Menu Makaan Pagi  Di  Asrama  1  Poltekkes  Kemenkes  Yogyakarta  (Doctoral Dissertation,  Poltekkes Kemenkes Yogyakarta).
Darma, I. B. S., Sukraniti, D. P., & Kusumayanti, G. A. D. (2019). Hubungan Asupan Protein Hewani, Zat Besi dan Asam Folat dengan Kadar Hemoglobin Remaja Putri. Jurnal Ilmu Gizi: Journal of Nutrition Science, 8(3), 131-138.
Diahningtias, U. (2016). Analisis Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Kesukaan, dan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Santri di Pesantren Al-Hamidiyah Depok.
Festy, P. (2018). Buku Ajar Gizi dan Diet. Umsurabaya Publishing.
Harahap, Lastri Rantika., dan Erli Mutiara. 2019. Analisis Tingkat Kesukaan  dan Frekuensi Konsumsi Jajanan Anak SDN 064037 Medan Tembung. GARNISH : Jurnal Pendidikan Tata Boga. 3(2):46-52.
Hardinsyah, P., Supariasa, I.D.N. 2016. Ilmu Gizi : Teori Aplikasi. Jakarta : EGC.
Jannah, M. (2017). Remaja dan tugas-tugas perkembangannya dalam islam. Psikoislamedia: Jurnal Psikologi, 1(1).
Karimah,  U.  (2018).  Pondok  Pesantren  dan  Pendidikan:  Relevansinya  dalam Tujuan Pendidikan. Misykat:  Jurnal Ilmu-Ilmu  Al-Quran, Hadist, Syari'ah Dan Tarbiyah, 3(1),
137.
Kariyanto, H. (2020). Peran Pondok Pesantren dalam Masyarakat Modern. Jurnal Pendidikan"
Edukasia Multikultura", 2(2), 67-82.
Kementrian  Agama.  2013.  PMA  No  3  tahun  2013  tentang  Pendidikan  Keagamaan  Islam.

## Mentri Agama Republik Indonesia: Jakarta
Khairani, M., & Yusnira, Y. (2021). Hubungan Asupan Energi dan Protein dengan Status Gizi Santri Madrasah Aliyah Darul Qur’an Tahun 2021. Jurnal Pendidikan Tambusai, 5(3), 10985-10991.
Khotimah, D. F., Faizah, U. N., & Sayekti, T. (2021, December). Protein Sebagai Zat Penyusun dalam Tubuh Manusia: Tinjauan Sumber Protein Menuju Sel. In Pisces: Proceeding Of Integrative Science Education Seminar (Vol. 1, No. 1, Pp. 127-133).
Kusuma, D. (2021). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Status Gizi Remaja Siswa/I Kelas X Dan Xi Di Smk Farmasi Bogor (Doctoral Dissertation, Universitas Binawan).
Kusharto, C. M., & Supariasa, I. D. N. (2014). Survei konsumsi gizi. Yogyakarta: Graha Ilmu, 59.
Lubis,  M.  Z.  (2015).  Tingkat  Kesukaan  dan  Daya  Terima  Makanan  Serta  Hubungannya Dengan Kecukupan Energi dan Zat Gizi Pada Santri Putri Mts Darul Muttaqien Bogor.
Mahyidin, Z., & Suhairi, L. (2017). Tingkat Kesukaan Santri Terhadap Menu Yang Disajikan Di Sekolah  Menengah  Pertama  Islam  Al-Falah  Abu  Lam  U  Aceh Besar. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 2(1).
Makbul, M. (2021). Metode Pengumpulan Data dan Instrumen Penelitian. Mulyani,
Mokoginta, F. S., Budiarso, F., & Manampiring, A. E. (2016). Gambaran pola asupan makanan pada remaja di Kabupaten Bolaang Mongondow Utara. eBiomedik, 4(2).
Ningtyias, F. W., Prasetyowati, I., Astuti, I. S. W., Muslicha, S., & Haryono, A. (2018). Gambaran Sistem Penyelenggaraan Makanan Di Pondok Pesantren, Kabupaten Jember. Medical Technology And Public Health Journal, 2(1), 25-34.
Nurwulan, E., Furqan, M., & Debby, E. S. (2017). Hubungan asupan zat gizi, pola makan, dan pengetahuan gizi dengan status gizi santri di Pondok Pesantren Yatim At-Thayyibah Sukabumi. Argipa, 2(2), 65-74.
Oktavianti,  N.,  Widyasih,  H.,  &  Retnaningsih,  Y.  (2020).  Tingkat  Pengetahuan  Tentang Personal Hygiene Pada Remaja Putri Kelas Xi Aliyah Di Pondok Pesantren Ali Maksum Krapyak  Yogyakarta  Tahun  2019  (Doctoral  dissertation,  Poltekkes  Kemenkes Yogyakarta).
Paramita, M., & Kusuma, H. S. (2020). Peran Suhu Makanan Pada Sisa Makanan Pokok,  Lauk Hewani,  Lauk  Nabati  dan  Sayur  Pada  Pasien Diet Tktp. Jurnal Gizi, 9(1), 142-149.
Putri, M. P., Dary, D., & Mangalik, G. (2022). Asupan protein, ZAT besi dan status gizi pada remaja PUTRI. Journal of Nutrition College, 11(1), 6-17.
Ridwan, F. (2017). Hubungan Tingkat Preferensi Makanan, Tingkat Pengetahuan Gizi, dan Aktivitas  Fisik  dengan  Status  Gizi  Siswa  Asrama  SMA  Negeri  1  Padang Panjang (Doctoral dissertation, Universitas Andalas).
Sugandi, A., Tanjung, H. B., & Rusli, R. K. (2017). Peran Pondok Pesantren (Ponpes) Modern Dalam Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat. Tadbir Muwahhid, 1(2), 99-115.
Suhaimi, Ahmad. 2019. Pangan, Gizi dan Kesehatan. Yogyakarta : Deepublish.

## Sumarlin, R. (2021). Penilaian Status Gizi
Tinah (2014). Hubungan preferensi makanan asrama dan konsumsi pangan dengan status gizi mahasiswa/i jurusan keperawatan politeknik kesehatan Medan. Tesis. Universitas Sumatera Utara
Wirawan, K. E., Bagia, I. W., & Susila, G. P. A. J. (2019). Pengaruh Tingkat Pendidikan Dan Pengalaman Kerja Terhadap Kinerja Karyawan. Bisma: Jurnal Manajemen, 5(1), 60-67. Yuwono,  C.,  &  Utami,  R.  S.  (2015). Gambaran  Persepsi  Mahasiswa  Keperawatan Tentang Perawatan Spiritual (Doctoral Dissertation, Diponegoro University).