## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 4(4):129-137, Desember 2022

## PENGARUH PEMBERIAN MIKROKAPSUL EKSTRAK BUAH
MENGKUDU ( MORINDA CITRIFOLIA L.) SEBAGAI FEED ADDITIVE

## TERHADAP KADAR KOLESTEROL DAN TRIGLISERIDA DARAH AYAM SENTUL
The.Effect. of.Giving.Noni.Fruit.Extract.Microcapsules (Morinda.citrifolia L.) as.Feed Additive on Blood Cholesterol and Triglyceride Levels in Sentul Chicken
Clarisa Rindiany 1 , Tuti Widjastuti 2 , Abun 2
1 Program Sarjana Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatinangor-Sumedang, Jawa Barat 45363
2 Fakultas Peternakan, Universitas.Padjadjaran, Bandung Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatinangor-Sumedang,
Jawa Barat

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian mikrokapsul  ekstrak  buah  mengkudu  (MEBM)  sebagai feed additive pengganti  AGP  ( Antibiotic  Growth  Promotor )  terhadap kadar  kolesterol  dan  trigliserida  darah  ayam  Sentul.  Penelitian dilaksanakan  pada  bulan  April  hingga  Juli  2022.  Metode-yang digunakan.adalah.eksperimental.dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dan  pengaruh  perlakuan  menggunakan.Sidik  Ragam dilanjutkan  dengan.uji  Duncan.  Perlakuan  terdiri  dari  5 macam.dengan  4  ulangan,.yaitu  P 0 =  Ransum  Basal  yang  tidak mengandung  MEBM,  P 1 =  Ransum  Basal  +  50  mg/kg zinc bacitracin , P 2 = Ransum Basal + 125 mg/kg MEBM, P 3 = Ransum Basal + 250 mg/kg MEBM, dan P 4 = Ransum Basal + 375 mg/kg MEBM.  Pengujian  sampel  darah  dilakukan  di  Laboratorium Fisiologi  Ternak  dan  Biokimia,  Fakultas  Peternakan  Universitas Padjadjaran.  Peubah  yang  diamati  adalah  kadar  kolesterol  dan trigliserida darah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian MEBM  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  penurunan kadar  kolesterol  darah,  namun  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  penurunan  kadar  trigliserida  darah.  Kesimpulan  hasil penelitian bahwa pemberian MEBM sebagai feed additive dengan level  125  mg/kg  dapat  menggantikan  AGP  dalam  menurunkan kadar trigliserida darah, tetapi tidak menurunkan kadar kolesterol darah ayam Sentul.
Kata  Kunci:  mikrokapsul,  ekstrak  buah  mengkudu,  kolesterol darah, trigliserida darah, ayam Sentul. Clarisa Rindiany
Program Sarjana Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
email : clarisarindiany@gmail.c om

## KORESPONDENSI

## ABSTRACT
The purpose of this research was to determine the effect of microcapsules of noni fruit extract (MNFE) as a feed additive to replace AGP (Antibiotic Growth Promotor) on blood cholesterol and triglyceride levels in Sentul chickens. The research was done from April until July 2022. The method used experimental with a Completely Randomized Design (CRD) and the effect of treatment was using Analysis of Variance then followed by the Duncan test. The treatments consisted of 5 types with 4 repetitions, those are P 0 = Basal feed that did not contain MNFE, P 1 = Basal feed + 50 mg/kg zinc bacitracin, P 2 = Basal feed + 125 mg/kg MNFE, P 3 = Basal feed + 250 mg/kg MNFE, and P4 = Basal feed + 375 mg/kg MNFE. Samples test was held in the Physiology and Biochemistry Laboratory, Animal Husbandry, University of Padjadjaran. The observed variables were blood cholesterol and triglyceride levels. The results showed that the  effect  of  giving  MNFE  non  a  significant  effect  (P>0.05)  on  reducing  blood  cholesterol levels,  but  was  significant  (P<0.05)  on  reducing  blood  triglyceride  levels.  The  research concludes that giving MNFE as a feed additive with levels of 125 mg/kg could replace AGP in reducing blood triglyceride levels, but could not decrease blood cholesterol levels in Sentul chickens.

## Keywords:  microcapsule,  noni  fruit  extract,  blood  cholesterol,  blood  triglyceride,  Sentul chicken

## PENDAHULUAN
Ayam-Sentul-merupakan-salah-satu- jenis-ayam-lokal  yang  berasal  dari  Ciamis, Jawa Barat. Salah satu keunggulan dari ayam Sentul adalah cita rasa dagingnya yang lebih lezat  dibanding  dengan  daging  ayam  ras. Produktivitas  yang  baik  dan  pertumbuhan yang  relatif  cepat  pada  ayam  Sentul menjadikan potensi untuk mengembangkannya.
Kandungan daging ayam dengan kadar lemak  terutama  kolesterol  yang  rendah  saat ini  banyak  diminati  masyarakat.  Hal  ini karena  kesadaran  masyarakat  mengenai dampak negatif dari kadar lemak yang tinggi akan menyebabkan terganggunya kesehatan, salah satunya yaitu penumpukan lemak pada dinding arteri ( aterosklerosis ).
Kolesterol  termasuk  bagian  dari  lipid yang  berperan  sebagai  prekursor  membran sel  dalam  tubuh,  lipoprotein,  serta  untuk sintesis  hormon  steroid  dan  garam  empedu. Trigliserida  merupakan  jenis  lipid  paling sederhana  dan  paling  banyak  mengandung asam  lemak  sebagai  penyusunnya.  Fungsi dari  trigliserida  adalah  sebagai  cadangan energi.  Kadar  kolesterol  dan  trigliserida daging dipengaruhi oleh kadar kolesterol dan
trigliserida darah, sehingga penurunan kadar kolesterol dan trigliserida darah akan diikuti oleh  penurunan  kolesterol  dan  trigliserida pada daging.
Kadar kolesterol dan trigliserida darah dapat diturunkan dengan cara menambahkan feed  additive dalam  ransum. Feed-additive - yang  umum  dimanfaatkan  peternak  adalah Antibiotic  Growth  Promotor (AGP)  yang merupakan antibiotik sintetis yang berfungsi untuk  meningkatkan  produktivitas  ternak, menekan  mortalitas,  dan  memperbaiki efisiensi ransum. Zinc-bacitracin merupakan salah satu antibiotik yang termasuk ke dalam jenis  AGP  (Kompiang,  2009).  Saat  ini, penggunaan  AGP  dilarang  oleh  pemerintah karena  dapat  menyebabkan  efek  samping berupa penumpukan residu pada karkas ayam (Hidayat,  2018).  Oleh  karena  itu,  upaya untuk  menurunkan  kadar  kolesterol  dan trigliserida darah tanpa mengganggu produktivitas  ayam  adalah  dengan  cara mengganti  antibiotik  tersebut  dengan memanfaatkan  bahan-bahan  alami  yang mengandung  zat  bioaktif  antioksidan,  salah satunya  adalah  buah  mengkudu  ( Morinda citrifolia L . ). Kandungan  bahan  aktif  dalam  buah mengkudu  berupa  alkaloid  dan  flavonoid
yang  dapat  menurunkan  kolesterol  darah (Nurazizah  dkk.,  2020).  Bahan  aktif  berupa flavonoid  dan  alkaloid  dapat  diisolasi  dan diambil manfaatnya dengan metode ekstraksi yang tepat (Do dkk., 2014). Senyawa bioaktif yang  terkandung  dalam  esktrak  buah mengkudu yaitu alkaloid mampu menurunkan  kadar  kolesterol  darah  dengan cara menghambat aktivitas kerja HMG-KoA reduktase  dalam  proses  sintesis  kolesterol, mampu  meningkatkan  sekresi  empedu,  dan dapat  memacu  ekskresi  kolesterol  melalui feses,  sehingga  kolesterol  darah  akan menurun (Maslachah, 2005 dalam Nurazizah dkk.,  2020).  Keberadaan  flavonoid  dalam ekstrak  buah  mengkudu  berperan  sebagai inhibitor  enzim  HMG-CoA  reduktase sehingga sintesis kolesterol menurun (Artha dkk., 2017).
Senyawa  aktif  dengan  aktivitas antioksidan  alami  seperti  flavonoid  dan alkaloid  bersifat  tidak  stabil  terhadap  panas dan  reaksi  oksidasi.  Untuk  mengatasi ketidakstabilan  dari  zat  aktif  tersebut,  salah satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  adalah proses  enkapsulasi  ekstrak  buah  mengkudu. Enkapsulasi  merupakan  suatu  upaya  untuk melindungi  senyawa  aktif  dalam  matriks polimer  dan  jika  matriks  polimer  yang melindungi  berukuran  0,2  μm  sampai beberapa  mikrometer  disebut  dengan mikroenkapsulasi (Clarke, 2000). Mikroenkapsulasi
bertujuan untuk mengendalikan pelepasan senyawa aktif dan meningkatkan kestabilan dan daya larut suatu bahan (Wati dkk., 2020). Berdasarkan uraian di  atas,  dilakukan  penelitian  ini  untuk mengetahui bagaimana pengaruh pemberian Mikrokapsul  Ekstrak  Buah  Mengkudu (MEBM)  sebagai feed  additive terhadap kadar kolesterol dan trigliserida darah ayam Sentul.

## METODE PENELITIAN
Objek  penelitian  adalah  ayam  Sentul DOC ( Day Old Chicken ) sebanyak 100 ekor yang  dipelihara  selama  12  minggu.  Ayam secara acak ditempatkan pada 20 unit ( flock ) kandang yang terbagi ke dalam 5 perlakuan
dan  4  ulangan,  masing-masing  ulangan terdiri  dari  5  ekor  ayam.  Pada  awal pemeliharaan dilakukan penimbangan bobot ayam, didapatkan rataan bobot DOC sebesar 28,53 gram dengan koefisien variasi 4,87%. Ayam kemudian ditimbang kembali satu kali dalam  satu  minggu  agar  dapat  diketahui pertambahan  bobot  badan  (PBB)  ayam  dan perbandingan  PBB  antar  perlakuannya  saat masa pemeliharaan.
Level  pemberian  perlakuan  dalam penelitian adalah sebagai berikut:
P 0 =. Ransum Basal yang tidak mengandung.MEBM.
P 1 =.  Ransum  Basal  +-50-mg/kg- Zinc- Bacitracin . P 2 =. Ransum Basal-+-125-mg/kg.MEBM.
P 3 =. Ransum Basal-+-250-mg/kg.MEBM.
P 4 =. Ransum Basal-+-375-mg/kg.MEBM. Keterangan: MEBM = Mikrokapsul EkstraklBuahlMengkudu

## Tahapan Mikroenkapsulasi Ekstrak Buah Mengkudu
Proses  pembuatan  MEBM  meliputi pembuatan tepung buah mengkudu, ekstraksi dengan  metode  maserasi  menggunakan metanol,  dan  mikroenkapsulasi  dengan penyalut  maltodekstrin.  Pembuatan  tepung buah  mengkudu  dilakukan  dengan  cara menggiling  buah  mengkudu  yang  sudah dikeringkan. Selanjutnya dilakukan ekstraksi dengan  metode  maserasi  terhadap  tepung buah  mengkudu  menggunakan  pelarut metanol selama 48 jam dengan perbandingan tepung buah mengkudu : metanol adalah 1 : 3,  lalu  disaring  dan  menghasilkan  filtrat. Kemudian  filtrat  dievaporasi  menggunakan mesin rotary  evaporator menghasilkan ekstrak kental buah mengkudu. Ekstrak buah mengkudu  ditambahkan  mineral  Cu  5  ppm dan  Zn  40  ppm  sebagai  katalis.  Setelah  itu, dilakukan  mikroenkapsulasi  dengan  cara mencampurkan ekstrak kental dan maltodekstrin  dengan  perbandingan  70%  :
30%,  lalu  dihomogenkan  menggunakan homogenizer .
Tahap akhir dari mikroenkapsulasi yaitu pengeringan
menggunakan oven pada suhu 60 o C (Mardiah dkk., 2009).

## Peubah yang Diamati
Peubah  yang  diamati  pada  penelitian ini  adalah  kadar  kolesterol  dan  trigliserida darah.  Analisis  sampel  dilakukan  dengan menggunakan alat spektrofotometer . Rumus perhitungan  untuk  kadar  kolesterol  dan trigliserida darah adalah sebagai berikut.
Kadar kolesterol = !"#$%"&' )&*+,- !"#$%"&' ).&'/&% x Konsetrasi Standar  < => ?@ A
Kadar trigliserida = !"#$%"&' )&*+,- !"#$%"&' ).&'/&% x Konsetrasi Standar  < => ?@ A

## Analisis Statistika
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan  metode  sidik  ragam  dan dilanjutkan  dengan  Uji  Berganda  Duncan pada hasil yang berbeda nyata. Analisis data dilakukan menggunakan software SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kadar Kolesterol Darah
Rataan kadar.kolesterol dan trigliserida darah  ayam  Sentul  yang.diberi  perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1 dan Grafik 1
Tabel . 1. Rataan Kadar Kolesterol dan Trigliserida Darah Ayam Sentul setiap Perlakuan
Peubah Perlakuan P 0 P 1 P 2 P3 P 4 ..……............................mg/dL…............................... Kolesterol 125,10 139,18 115,30 114,84 137,04 Trigliserida 81,14 ab 63,19 a 49,27 a 60,81 a 108,43 b
Keterangan :
Huruf yang sama kearah baris menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05)
Grafik 1. Rataan Kadar Kolesterol . dan Trigliserida Darah Ayam Sentul
Tabel  1  menyajikan  data  rataan kadar kolesterol darah ayam Sentul yang berada  pada  kisaran  114,84  mg/dL  - 139,18  mg/dL.  Rataan  kadar  kolesterol semua  perlakuan  berdasarkan_hasil- penelitian-ini-berada-pada-kisaran
normal. Hal ini sesuai dengan Manoppo dkk.  (2007)  yang  menyatakan  bahwa rataan  kadar  kolesterol  darah  ayam adalah berkisar 52-148 mg/dL.
Hasil  sidik  ragam  menunjukkan bahwa pemberian MEBM tidak 125,10 139,18 115,30 114,84
137,04
81,14 63,19 49,27 60,81 108,43 0 20 40 60 80 100 120 140 160 1 2 3 4 5 Mg /d L Perlakuan Kadar Kolesterol Dan Trigliserida Kolesterol Trigliserida
berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap kadar  kolesterol  darah  ayam  Sentul. Rataan  kadar  kolesterol  darah  yang diberi  perlakuan,  baik zinc  bacitracin maupun MEBM relatif sama dengan P 0 (tanpa perlakuan). Hal ini menunjukkan bahwa  MEBM  dapat  dijadikan feed additive pengganti  AGP  yang  mampu menjaga  kadar  kolesterol  darah  pada kisaran  normal  dengan  level  pemberian sampai 375 mg/kg.
Berdasarkan  rataan,  dapat  dilihat pada  perlakuan  dengan  pemberian MEBM  sampai  level  250  mg/kg menghasilkan  kadar  kolesterol  plasma darah  yang  lebih  rendah  dibandingkan dengan  kontrol.  Hal  ini  disebabkan karena ekstrak buah mengkudu mengandung  zat  aktif  yaitu  flavonoid dan alkaloid. Flavonoid dapat menurunkan  kadar  kolesterol  darah dengan  cara  menghambat  aktivitas Hydroxymethylglutaryl-CoA (HMG- CoA)  reduktase  sehingga  sintesis kolesterol  menurun  (Susanti,  2014).
Flavonoid memiliki kemampuan
menghambat  aktivitas  enzim  lipase sehingga  meningkatkan  sekresi  lemak melalui  ekskreta  (Mandukhail  dkk., 2010).  Pemberian  flavonoid  dalam jumlah  cukup  akan  menjadi  protektor (pelindung),  namun  apabila  diberikan melebihi  batas  pemberian  maka  akan bersifat  hepatoksit  (racun  dalam  hati). Batasan pemberian flavonoid yaitu 0,5% (Nurazizah  dkk.,  2020).  Alkaloid menurunkan  kadar  kolesterol  darah dengan  cara  menghambat  aktivitas enzim lipase pankreas sehingga meningkatkan  ekskresi  lemak  melalui ekskreta, akibatnya terhambatnya penyerapan  lemak  oleh  hati  sehingga tidak dapat diubah menjadi kolesterol. Pemberian MEBM tidak berpengaruh  nyata  dalam  menurunkan kadar  kolesterol  darah  diduga  karena ayam  Sentul  yang  dijadikan  sampel masih dalam fase grower (pertumbuhan)
di  mana  metabolisme  lemak  masih berjalan secara optimal, sehingga tubuh dapat  mengatur  dan  mempertahankan kadar kolesterol darah agar tetap berada dalam kisaran normal. Anwar dan Liling (2016)  menyatakan  bahwa  kadar flavonoid  ekstrak  buah  mengkudu adalah  sebesar  5,69  ±  0,21  mg  rutin ekivalen  (RE)/gram  ekstrak.    Pada penelitian  ini  perlakuan  ekstrak  buah mengkudu  yang  diberikan  adalah  87,5 mg/kg ransum; 175 mg/kg ransum, dan 262,5  mg/kg  ransum.  Angka  ekstrak buah  mengkudu  pada  setiap  perlakuan tersebut  merupakan  70%  dari  level pemberian mikrokapsul setiap perlakuan. Hal ini karena perbandingan ekstrak  dengan  bahan  penyalut  adalah 70%  :  30%  mengacu  pada  pernyataan formulasi  ekstrak  kulit  buah  manggis dan  maltodekstrin  sampai  rasio  70%  : 30% menghasilkan ukuran partikel yang cukup  baik  (Khan  dkk.,  2005).  Oleh karena  itu,  kisaran  flavonoid  yang terkandung  dalam  setiap  perlakuan pemberian MEBM berturut-turut adalah 0,5  mg  RE;  1  mg  RE;  dan  1,5  mg  RE. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kadar flavonoid  dengan  level  0,5-1,5  mg  RE dapat  meggantikan  peran  AGP zinc bacitracin sebanyak  50  mg/kg  dalam menurunkan  kadar  kolesterol  darah ayam Sentul.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Kadar Trigliserida Darah
Tabel 1 menunjukkan rataan kadar trigliserida  darah  ayam  Sentul  berada pada  kisaran  49,27  mg/dL  -  108,43 mg/dL. Rataan kadar trigliserida semua perlakuan  berdasarkan  hasil  penelitian ini berada pada kisaran normal. Hal ini sesuai  dengan  pernyataan  Basmacioglu dan  Ergul  (2005)  bahwa  rataan  kadar trigliserida  darah  normal  pada  ayam yaitu < 150 mg/dL.
Hasil  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  pemberian  MEBM  berpengaruh
nyata (P<0,05) dalam menurunkan kadar trigliserida darah ayam Sentul. Selanjutnya untuk mengetahui perbedaan  antar  perlakuan,  maka dilakukan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan dengan  hasil  sebagaimana  tertera  pada Tabel 2 Tabel  2.  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  Kadar  Trigliserida  Darah  Ayam  Sentul  dengan Pemberian MEBM Perlakuan Rataan (mg/dL) Signifikansi (0,05) P 2 49,27 A P 3 60,81 A P 1 63,19 A P 0 81,14 AB P 4 108,43 B
Keterangan : Huruf yang berbeda dalam kolom signifikansi menunjukkan pengaruh perlakuan berbeda nyata (P<0,05)
Hasil5Uji5Jarak5Berganda5Dunc an  pada  Tabel  2  menunjukkan.bahwa kadar  trigliserida  darah  pada  P 0 , P 1 ,  P 2 , dan  P 3 tidak  berbeda  nyata,  begitu  pula antara P 0 dengan P 4 tidak berbeda nyata. P 4 nyata lebih tinggi dari P 1 , P 2 , dan P 3 . Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan bahwa  pemberian  125  mg/kg  MEBM mampu  menurunkan  kadar  trigliserida menggantikan AGP ( zinc bacitracin ).
Penurunan kadar trigliserida darah  pada  ayam  dengan  perlakuan pemberian  MEBM  disebabkan  adanya kandungan flavonoid dan alkaloid dalam MEBM.  Flavonoid  dapat  menurunkan kadar trigliserida dengan cara menghambat aktivitas Glycerol-3-
Phosphate  Dehydrogenase (GPDH) yaitu enzim yang berperan dalam sintesis trigliserida.  Flavonoid  menghambat aktivitas  enzim  GPDH  pada  adiposit (A’inindari dan Sopandi, 2013).
Menurut  Rusdaina  dan  Syauqy (2007)  dalam  Mutia  dkk.  (2018) mekanisme  kerja  flavonoid  dalam menurunkan  kadar  trigliserida  darah yaitu  dengan  cara  meningkatkan aktivitas enzim LPL (lipoprotein lipase). VLDL diubah menjadi LDL oleh enzim LPL  sehingga  akumulasi  VLDL  dapat berkurang  (Xenouli  dan  Steiner,  2007 dalam  Mutia  dkk.,  2018).  Hasil
penelitian  Sudheesh  dkk.  (1997)  dalam Mutia dkk. (2018) mekanisme flavonoid menurunkan trigliserida  adalah melalui peningkatan  aktivitas  enzim  LPL, sehingga  terjadi  hidrolisis  pada  VLDL yang  membawa  trigliserida  menjadi asam  lemak  dan  gliserol.  Asam  lemak yang  dibebaskan  akan  diserap  otot  dan jaringan  lain,  lalu  dioksidasi  untuk menghasilkan  energi  dan  jaringan adiposa  akan  menyimpannya  sebagai cadangan energi. Tian dkk. (2011) dalam Mutia  dkk.  (2018)  menyatakan Fatty Acid Synthase (FAS), yaitu enzim yang berperan  dalam  metabolisme  lemak dapat dihambat oleh senyawa flavonoid. Pembentukan asam lemak dapat menurun akibat dari terhambatnya FAS,
sehingga  pembentukan  trigliserida  juga akan berkurang.
Aspek  lain  yang  menyebabkan penurunan kadar trigliserida darah pada ayam  dengan  perlakuan  pemberian MEBM adalah adanya senyawa alkaloid.
Alkaloid menurunkan trigliserida dengan  cara  menghambat  aktivitas enzim lipase pankreas, sehingga meningkatkan  sekresi  lemak  melalui feses  yang  mengakibatkan  penyerapan lemak  oleh  hati  terhambat,  sehingga tidak  dapat  diubah  menjadi  trigliserida. Terhambatnya  aktivitas  enzim  lipase
pankreas  menyebabkan  berkurangnya deposit trigliserida yang masuk dari usus halus  karena  enzim  tersebut  mengubah trigliserida  menjadi  dua  monogliserid
dan  dua  asam  lemak  bebas,  sehingga dapat masuk ke pembuluh darah (Artha dkk., 2017). Tabel 3. Rataan Konsumsi Pakan Lima Minggu Terakhir Pemeliharaan Perlakuan Rataan Konsumsi Pakan Minggu 8 Minggu 9 Minggu 10 Minggu 11 Minggu 12 …………..…………………gram………..……………………….. P0 362,85 394,41 435,61 503,48 534,65 P1 359,61 377,93 429,79 491,61 535,98 P2 359,55 371,45 433.40 488,20 535,80 P3 372,95 378,95 434,70 509,45 527,05 P4 362,70 378,25 436,10 433,25 443,60
Pada Tabel 2 perlakuan P 4 (375 mg/kg
MEBM) memberikan hasil berupa peningkatan  kadar  trigliserida  darah  ayam Sentul  yang  signifikan  dibanding  perlakuan lainnya. Selain peningkatan kadar trigliserida yang  signifikan,  Tabel  3  menunjukkan terjadinya penurunan rataan konsumsi pakan pada P 4 di minggu-11. Hal ini diduga karena kadar  flavonoid  pada  level  pemberian  375 mg/kg  MEBM  sudah  melebihi  batas pemberian, sehingga menjadi hepatoksit. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan pemberian flavonoid dalam jumlah cukup akan menjadi protektor  (pelindung),  namun  apabila diberikan  melebihi  batas  pemberian  maka akan  bersifat  hepatoksit  (racun  dalam  hati) (Nurazizah dkk., 2020). Salah satu ciri ternak yang  mengalami  keracunan  pada  hati  yaitu adanya  perubahan  tingkah  laku  berupa penurunan konsumsi pakan. Hasil penelitian Anwar dan Liling (2016) menyatakan bahwa kadar flavonoid dalam ekstrak buah9mengkudu adalah sebesar85,69 ± 0,21 mg rutin ekivalen (RE)/gram ekstrak.  Pada penelitian  ini  perlakuan  ekstrak  buah mengkudu yang diberikan adalah 87,5 mg/kg ransum; 175 mg/kg ransum, dan 262,5 mg/kg ransum. Dengan demikian, kisaran flavonoid yang  terkandung  dalam  setiap  perlakuan pemberian  MEBM  berturut-turut  adalah  0,5 mg  RE;  1  mg  RE;  dan  1,5  mg  RE.
Berdasarkan  pernyataan-pernyataan  di  atas, diduga bahwa kadar flavonoid mulai dari 1,5 mg RE dalam ekstrak buah mengkudu dapat menjadi hepatoksit bagi ayam Sentul.

## KESIMPULAN
Berdasarkan3hasil3penelitian dapat disimpulkan3bahwa pemberian mikrokapsul ekstrak  buah2mengkudu  sebagai feed additive dengan  level  125  mg/kg  dapat menggantikan  AGP  dalam  menurunkan kadar  trigliserida  darah,  tetapi  tidak menurunkan  kadar  kolesterol  darah  ayam Sentul.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan2terima3kasih3disampaikan3kep ada3tim3penelitian  Academic  Leadership Grant (ALG) Prof. Dr. Tuti Widjastuti yang telah memfasilitasi dan mendanai penelitian ini  dan  kepada  seluruh  pihak  yang  telah membantu penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar,  K  dan  L.  Triyasmono.  2016. Kandungan  Total  Fenolik,  Total Flavonoid,  dan  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Buah  Mengkudu  (Morinda
citrifolia L.). Jurnal  Pharmasciense .
3:83-92.
Artha, C., A. Mustika,  & S. W. Sulistyawati.
2017. Pengaruh ekstrak daun singawalang terhadap kadar LDL tikus putih jantan hiperkolesterolemia . eJournal
Kedokteran Indonesia . 5:105-109.
A’inindari, Y dan T. Sopandi. 2013. Reduksi Kadar  Lemak  dan  Kolesterol  Telur Puyuh yang Diberi Pakan Serbuk Daun Seligi  (Phyllanthus  buxifolius  Muell)
Sebagai  Feed  Supplement .  STIGMA: Jurnal Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Unipa . 6: 1-6.
Basmacioglu,  H.  and  M.  Ergul.  2005. Research  on  the  factor  affecting cholesterol  content  and  some  other characteristics of eggs in laying hens. Turk. J. Vet. Anim . Sci. 29:157-164. Clarke,  P.  2000. Spray  Drying  edition  5 . Food Science Australia, Australia. Do, Q. D., Angkawijaya, A. E.,Tran-Nguyen,
P.L.,  Huynh,  L.  H.,  Soetaredjo,  F.  E., Ismajdji,  S.,  Ju.  Y.  H.  2014. Effect  of extraction  solvent  on  total  phenol content,  total  flavonoid  content,  and antioxidant  activity  of  Limnophila auromatica,  J.  Food  Drug  Anal .  22: 296-302.
Hidayat,  K.,  S.  Wibowo,  L.  A.  Sari,  &  A. Darmawan.  2018. Acidifier  alami  air perasaan jeruk nipis (Citrus aurantiun) sebagai  pengganti  antibiotik  growth promotor  ayam  broiler . Jurnal  Ilmu Nutrisi  dan  Teknologi  Pakan .  16:27- 33.
Khan M.K., S.S. Nigavekar, L.D. Minc, M.S. Kariapper,  B.M.  Nair,  W.G.  Lesniak,
L.P.    Balogh.  2005. In  vivo biodistribution  of  dendrimers  and dendrimer nanocomposites – Implications  for  cancer  imaging  and therapy.  Technol  Cancer  Res  Treat .
4:603-613.
Kompiang,  I.  P.  2009. Pemanfaatan mikroorganisme  sebagai  probiotik untuk  meningkatkan  produktivitas
unggas  di  Indonesia .  Pengembangan Inovasi Pertanian. 2: 177-191. Mandukhail,  S.R.,  A.  Nauman,  H.  Anwaru, 2010. Studies on Antidysplidemic Efect of  Morinda  Citrifolia  (Noni)  Fruits, Leaves  And  Root  Exstracts.  Lipids  In Health And Diseases . 9:88.
Manoppo,  M.  R.  A.,  R.  Sugihartuti,  S.  A. Tatang,  Y.  Dharmayanti.  2007. Pengaruh Pemberian Crude Chlorella terhadap  Kadar  Kolesterol  Total Darah Ayam Broiler . Fakultas Kedokteran Hewan. Universitas
Airlangga.
Mardiah,  S.,  R.  W.  Ashadi,  &  A.  Rahayu. 2009. Budi  daya  dan  pengolahan rosela  si  merah  segudang  manfaat . Agromedia Pustaka, Jakarta.
Maslachah,  L.  2005. Potensi  Ekstrak Mengkudu  (Morinda  citrifolia  L.) terhadap sekresi nitric oxide (NO) dan endothel pembuluh darah hiperkolesterolemia . Media
Kedokteran Hewan. 22:136-141.
Mutia,  S.,  F.  Fauziah,  &  Z.  Thomy.  2018.
Pengaruh  pemberian  ekstrak  etanol daun andong (Cordyline fruticosa (L.) A.  Chev)  terhadap  kadar  kolesterol total dan trigliserida darah tikus putih (Rattus norvegicus) hiperkolesterolemia . Jurnal Bioleuser . 2:29-35.
Nurazizah,  N.,  A.  I.  Nabila,  L.  Adriani,  T. Widjastuti,  &  D.  Latipudin.  2020. Kadar kolesterol, urea, kreatinin darah dan  kolesterol  telur  Ayam  Sentul dengan  penambahan  ekstrak  buah mengkudu yang disuplementasi cu dan zn . Jurnal  Nutrisi  Ternak  Tropis  dan Ilmu Pakan . 2: 9-18.
Rusdaina  dan  A.  Syauqy.  2015. Pengaruh Pemberian  Pisang  Kepok  (Musa paradisiaca Forma Typical) Terhadap Kadar  Trigliserida  Tikus  Sprague dawley  Pra  Sindrom  Metabolik. Journal  of  Nutrition  College .  4:  585- 592.
Sudheesh,  S.,  G.  Presannakumar,  S.
Vijayakumar, and N. R. Vijayalaksmi. 1997. Hypolidemic Effect of
Flavonoids  from  Solanum  melongena. Plant Foods for Human Nutrition . 51: 321-30.
Susanti,  E.  Y.  2014. Pengaruh  Pemberian Ekstrak  Daun  Putri  Malu  (Mimosa pudica L.) Terhadap Kadar Kolesterol Total  Darah  Tikus  Putih  (Rattus norvegicus) Jantan Galur Wistar Yang Diberi Diet Tinggi Lemak . Universitas Hang Tuah Surabaya.
Tian,  W.  X.,  Z.  F.  Ma,  S.  Y.  Zhang,  Y.  H. Sun,  and  B.  H.    Li.  2011. Fatty  Acid Synthase  Inhibitor  from  Plants  and Their  Potential  Application  in  The
Prevention  of  Metabolic  Syndrome. Journal  of  Cancer  Research  and Clinical Oncologi Cancer . 8:1-9. Wati,  R.  R.,  S.  Sriwidodo,  &  A.  Y. Chaerunisa.  2020. Review  teknik mikroenkapsulasi pada ekstrak Mangosteen . JCPS (Journal of Current Pharmaceutical Sciences) . 3 : 241-248. Xenouli, P. G and J. M. Steiner. 2007. Lipid Metabolism  and  Hyperlipidemia  In
Dogs. The Veterinary Journal . Doi:10.1016/j.tvjl.2008.10.011: 12-21.