## ANALISIS MANAJEMEN PELAYANAN GIZI RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT GRANDMED LUBUK PAKAM (ANALYSIS OF INPATIENT NUTRITION SERVICES MANAGEMENT AT LUBUK PAKAM GRANDMED HOSPITAL)
Andreais Boffil Cholilullah 1 , Ika Nur Saputri 2 , Raini Panjaitan 3 , Asrida 4
1,2,3,4 Progaran Studi Kesehatan Masyarakat Program Magister Fakultas Kesehatan Masyarakat Institut Kesehatan Medistra Lubuk Pakam Jl. Sudirman No.38 Lubuk Pakam Kec. Lubuk Pakam Kab. Deli Serdang, Sumatera Utara Email: andreaisbc28@gmail.com

## Abstrak
Manajemen  pelayanan  gizi  di  rumah  sakit  meliputi  Perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, pemantauan, dan pengkajian manajemen  gizi sangat dibutuhkan oleh  rumah sakit karena semakin sulitnya mencapai tujuan tanpa  adanya  manajemen.  Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis  manajemen pelayanan  gizi  rawat  inap  di  Rumah  Sakit  Grandmed  Lubuk  Pakam.  Jenis penelitian  ini  adalah  penelitian mix  method dengan  desain concurrent embedded . Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasional dan telaah dokumen dengan mengacu pada pedoman gizi rumah sakit (PGRS). Dari hasil  penelitian  bahwa  proses  manajemen  perencanaan,  pengarahan  dan pengendalian  sudah  berjalan  dengan  baik,  pada  proses  manajemen pengorganisasian sudah cukup baik hanya saja kebutuhan tenaga gizi yang ada belum sesuai dengan standar Manajemen dan Pedoman Gizi Rumah Sakit. Hal ini  didukung  dengan  penelitian  kuantitatif  yang  bertujuan  mengetahui gambaran  kualitas  pelayanan  gizi  rawat  inap,  dari  hasil  penelitian  dapat diketahui  bahwa  dari  67  responden  didapatkan  37  (55.2%)  responden menyatakan cukup terhadap kualitas pelayanan gizi rawat inap. Pada penelitian ini, penelitian menyarankan Perlunya evaluasi struktur organisasi instalasi gizi untuk penanggung jawab unit pelayanan asuhan gizi rawat jalan, Perlu adanya Registered  Dietisien  yang  bertugas  di  instalasi  gizi  gizi  RS  Grandmed  Lubuk Pakam yang merupakan ketentuan untuk klasifikasi berdasarkan kelas rumah sakit, dan Pendidikan dan pelatihan untuk petugas  gizi agar pengetahuannya dapat meningkat.

## Kata Kunci : Manajemen, Pelayanan Gizi, Rumah sakit
Jurnal Kesehatan Masyarakat & Gizi, e-ISSN: 2655-0849 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021-April 2022 https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JKG =========================================================================================== Received: 08 April 2022 :: Accepted: 28 April 2022 :: Published: 28 April 2022

## Abstract
Management  of  nutrition  services  in  hospitals  includes  planning,  organizing, implementing, monitoring, and evaluating. Management of nutrition services is very much needed by a hospital because without management the achievement of goals will be more difficult. This study aims to analyze the management of inpatient  nutrition  services  at  Grandmed  Lubuk  Pakam  Hospital.  This  type  of research is a mix method research with a concurrent embedded design. Data was  collected  through  interviews,  observation,  and  document  review  with reference  to  hospital  nutrition  guidelines  (PGRS).  From  the  results  of  the research that the planning, direction and control management process has been going well, the organizing management process is good enough, it's just that the  existing  nutritional  needs  are  not  in  accordance  with  the  Management standards and Hospital Nutrition Guidelines. This is supported by quantitative research that aims to describe the quality of inpatient nutrition services. From the results of the study, it can be seen that from 67 respondents, 37 (55.2%) respondents stated that they were sufficient for the quality of inpatient nutrition services. Suggestions in this study are the need to evaluate the organizational structure of the nutrition installation for the person in charge of the outpatient nutrition care unit, the need for a Registered Dietitian on duty at the nutritional nutrition installation of the Grandmed Lubuk Pakam Hospital which is a provision for classification based on hospital class, and education and training for nutrition workers so that their knowledge can increase.

## Keywords: Management, Nutrition Services, Hospital

## 1. PENDAHULUAN
Rumah  sakit  (RS)  adalah  salah satu  lembaga  dalam  sistem  Kesehatan Nasional  dan  bertugas  untuk  seluruh masyarakat
dalam
memberikan pelayanan  kesehatan.  Hal  penting  yang akan  mempengaruhi  kepuasan  pasien harus memahami keinginan dan kebutuhan konsumen. Tingkat kepuasan pasien  terhadap  pelayanan  merupakan sesuatu  hal  yang  sangat  bernilai  tinggi karena apabila pasien merasakan kepuasan  maka  mereka  akan  terus menggunakan  jasa  pilihannya,  Tetapi ketika  pasien    tidak  puas,  mereka memberi  tahu  orang  lain  tentang pengalaman  buruk  mereka.  Ketidak puasan terjadi karena adanya kesenjangan  yang  dirasakan  antara harapan  pelanggan  dengan  layanan seperti sikap perilaku
petugas, keterlambatan
pelayanan,
kurang komunikatif,  informatif  dan  lain  lain (Kemenkes, 2013).
Pelayanan masyarakat yang berkualitas  sangat  diminati  oleh  rumah sakit sebagai  fasilitas kesehatan. Rumah Sakit  adalah  pasien  rawat  inap,  rawat jalan, dan fasilitas medis yang menyediakan layanan medis pribadi yang komprehensif yang menyediakan layanan  darurat.  Pelayanan  non  medik akan membantu keberhasilan pelayanan medik  di  Rumah  sakit.  Bagian  yang melayani  kebutuhan  gizi  pasien  di  RS disesuaikan  dengan  keadaan  pasien berdasarkan  status  klinis,  kebutuhan gizi,  proses  metabolism  tubuh  sehingga tepat terhadap keadaan pasien (Kemenkes  RI,  2013).  Pelayanan  gizi rumah  sakit  merupakan  fase  pelayanan pasien    baik  rawat  inap  maupun  rawat jalan  dan  dilakukan  untuk  memenuhi kebutuhan  gizi  pasien  dalam  proses pemulihan fisik (Kemenkes, 2013).
Hal ini tidak sesuai dengan target yang tertuang di Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (Kemenkes, 2013), yaitu ≥
80%.  Tingkat  kepuasan  yang  rendah pasien  ini  dikarenakan  adanya  ketidak puasan  pasien  terhadap  pelayanan  gizi dalam  daya  terima  makanan  (42%), variasi  menu  (24%)  dan  pelayanan  gizi secara  keseluruhan  (44%).  Untuk  itu perlu adanya pengawasan dan pengendalian  mutu  pelayanan  gizi  agar terhindar dari kesalahan-kesalahan tersebut. Berdasarkan hasil
studi pendahuluan  yang  dilakukan  peneliti melalui  wawancara  pada  pasien  rawat inap  dengan  lima  orang  pasien  bahwa dua  diantaranya  mengatakan  kurang puas  dengan  pelayanan  gizi  di  ruang rawat inap dirumah sakit granmed lubuk pakam, baik dari segi makanan dan segi pelayanan.  Sedangkan  tiga  diantaranya cukup puas dengan pelayanan gizi yang diberikan  diruang  rawat  inap.  Maka penelitian ini bertujuan untuk melakukan penelitian  tentang  “Analisis  Manajemen Pelayanan  Gizi  Rawat  Inap  di  Rumah Sakit Granmed Lubuk Pakam”

## 2. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah penelitian  mix  method,  yaitu  penelitian yang  menggabungkan  dua  bentuk pendekatan  dalam  penelitian  kualitatif dan kuantitatif (Creswell, 2015). Desain yang  digunakan  dalam  penelitian  ini
dengan  model concurrent  embedded yaitu  suatu  model  yang  menggunakan metode  kualitatif  dan  kuantitatif  secara bersama-sama baik dalam pengumpulan dan  analisis  data  yang  dilakukan  pada suatu tahap dengan bobot antara metode kualitatif dan metode kuantitatif seimbang.
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Rumah  Sakit  Grandmed  mulai  Bulan Januari 2021 sampai dengan Juni 2021. Informan  penelitian  kualtatif  dipilih secara  purposif  sesuai  dengan  tujuan penelitian  dan  berdasarkan  parameter penarikan sampel yang terdiri dari latar, pelaku, peristiwa, dan proses.
Pengumpulan  data  primer  adalah data  yang  diperoleh  peneliti  terima langsung  dari  subjek  penelitian.  Data diperoleh  dari  observasi,  terutama wawancara  dan  data  pelaksanaan. Sumber  data  sekunder  diperoleh  dari bagian  manajemen  fasilitas  gizi  RS Grandmed Lubuk Pakam dengan mencari literatur pada judul penelitian.
Metode analisis data kualitatif yang mengunakan  teknik  secara  sistematis mencari  dan  menyusun    data    dari catatan lapangan hasil wawancara, desk review  dan  observasi  agar  lebih  mudah dipahami  dan  dibagikan  kepada  orang lain.

## 3. HASIL

## 3.1 Karakteristik Informan
Tabel 1. Karakteristik Informan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Grandmed Lubuk Pakam No Inisial Informan Umur (Tahun) Jabatan Pendidikan Lama Kerja Informan Kunci 1 FS 36 Kepala Penunjang Medis Dokter 8 2 T 30 Kepala Instalasi Gizi D-III Gizi 6
Informan Tambahan 3 DE 28 Staf Gizi D-III Gizi 4 5 M 29 Staf Gizi D-IV Gizi 5 6 YA 25 Staf Gizi D-III Gizi 4 7 MD 24 Staf Gizi D-IV Gizi 1 8 DA 25 Staf Gizi D-IV Gizi 2
Tabel 1  Instalasi  gizi  Rumah Sakit Grandmed  Lubuk  Pakam  merupakan pelayanan  penunjang  medis  di  rumah sakit.  Tenaga  yang  ada  di  instalasi  gizi sebanyak  12  orang  dimana  diantaranya
sebagai  Kepala  penunjang  medis  1 orang,    Kepala  instalasi  gizi  1  orang,  5 orang sebagai ahli gizi.

## 3.2 Hasil  Analisis  Manajemen Pelayanan Gizi Rawat Inap
Proses manajemen pelayanan gizi rawat  inap  di  Instalasi  Gizi  RS Grandmed  Lubuk  pakam  dapat diketahui  dengan  cara  melakukan wawancara  mendalam.  Wawancara yang  dilakukan  terhadap  Kepala penunjang  medis,  Kepala  instalasi gizi,  dan  Staf  gizi  beertujuan  untuk menganalisis  pelayanan  gizi  rawat inap yang meliputi kegiatan perencanaan, pengorganisasian, pengarahanan,  pengendalian,  dan proses manajemen dalam praktik.
3.2.1 Analisis Perencanaan

## Pelayanan Gizi Rawat Inap
Berdasarkan  hasil  wawancara yang  dilakukan  perencanaan  gizi rawat  inap  di  Rumah  Sakit Grandmed  Lubuk  Pakam  telah terencana  dengan  baik  dan  sesuai dengan  Pedoman  Pelayanan  Gizi Rumah Sakit (PGRS).  Perencanaan menu  yang  disesuaikan  dengan kebutuhhan  gizi  pasien  serta disesuaikan dengan penyakitnya.
Berikut  pernyataan  informan yang telah diwawancarai mengenai perencanaan menu:
“… Perencanaan  menu  pasien itu tugas  dari kepala  instalasi  gizi,
kemudian
kepala instalasi menyesuaikan anggaran yang sudah kami tetapkan dengan siklus menu 10 hari …“ (Informan FS)
“… Percencanaan  menu  untuk pasien  sudah  tersusun  dan  menu yang diberikan  sesuai  siklus menu 10  hari.  Sebelum  merencanakan menu pasien biasanya kami ahli gizi melakukan  skring  dan  melihat diagnosa  gizi  pasien.  kemudian perencanaan  menu  disesuaikan dengan  kebutuhan  gizi  pasien,
penyakit
pasien,
dan
menyesuaikan  dengan kelas rawat inap pasien …” (Informan T) .

## 3.2.2 Analisis Pengorganisasian Pelayanan Gizi Rawat Inap
Pengorganisasian  pelayanan gizi rawat inap di Instalasai Gizi RS Grandmed  Lubuk  Pakam  sudah tersusun dengan cukup baik seperti fungsi, tugas, tanggung jawab ahli gizi  tetapi  ahli  gizi  masih  terdapat merangkap  pekerjaan  seperti  ahli gizi  juga  ikut  membantu  dalam proses  pengolahan    dikarenakan kurangnya  tenaga  dan  banyaknya pasien. Informasi tersebut berdasarkan  dari  hasil  wawancara sebagai berikut:
“… Struktur  organisasi  kita  berada dibawah penunjang medis,
mengenai latarbelakang pendidikan kami  rata-rata  lulusan  pendidikan gizi  D-III,  dan  masing-masing tugas  sesuai  dengan  fungsinya tetapi  terkadang  kami  juga  ikut membantu proses pengolahan maupun penyajian …” (Informan T) Berikut pernyataan
dari informan lainnya:
“… Tugas  kami  sebagai  ahli  gizi  di rawat  inap  melakukan  asuhan  gizi dan  juga  terkadang  kami  harus berbagi  tugas  seperti  ada  yang membantu  dibagian  pengolahan makanan …” (Informan YA ).
3.2.3 Analisis Pengarahan Pelayanan Gizi Rawat Inap Pengarahan (Leading)
di pelayanan  gizi  rawat  inap  dapat disimpulakan  telah  terkoordinasi dengan  baik,  hal  ini  dapat  dilihat dari informasi yang didapatkan dari hasil wawancara berikut:
“… Pengarahan jarang saya lakukan karena  staff  sudah  melakukan pekerjaan  sesuai  dengan  tupoksi tapi kalau emang ada sesuatu yang kurang  atau  diperlukan  di  rawat inap  pasti  saya  akan  selalu koordinasi dengan staff tersebut …” (Informan T)
Berikut pernyataan dari informan lainnya:
“… Kalau ada yang diperlukan pasti ibu itu langsung menyampaikan ke saya …” (Informan M)
“… Misal  arahan  yang  disampaikan ibu untuk membantu teman yang di ruang rawat inap untuk melakukan asuhan gizi ketika …” (Informan DA)

## 3.2.4  Analisis  Pengendalian Pelayanan Gizi Rawat Inap
Pengendalian di pelayanan gizi rawat  inap  dapat  disimpulakan telah  berjalan  dengan  cukup  baik, hal ini dapat dilihat dari wawancara yang dilakukan sebagai berikut:
“… Saya selalu mengontrol staff gizi yang  ada  di  rawat  inap  maupun yang di pengolahan …” (Informan T)
Jurnal Kesehatan Masyarakat & Gizi, e-ISSN: 2655-0849 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021-April 2022 https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JKG =========================================================================================== Received: 08 April 2022 :: Accepted: 28 April 2022 :: Published: 28 April 2022
Berikut pernyataan
dari informan lainnya:
“… Ibu  T  pasti  nanyak-nanyak tentang  pasien  yang  ada  di  rawat inap  kalau  kami  turun  dari  ruang, misal …” (Informan MD)
“… Ibu  itu  kalau  ke  ruangan  pasti ngecheck  buku  status  pasien, ngeliat laporan yang kami tulis …”
3.3 Kualitas Pelayanan Gizi Rawat Inap Tabel 1. Karakteristik Informan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Grandmed Lubuk Pakam Kategori N % Baik 30 44.8 Cukup 37 55.2 Total 67 100.0 Berdasarkan  Tabel  2  diketahui bahwa  dari 67  responden  didapatkan 37  (55.2%)  responden  menyatakan cukup  terhadap  kualitas  pelayanan gizi  rawat  inap  dan  Sedangkan  30 responden (44.8%) menyatakan baik tehadap kualitas pelayanan gizi rawat inap.  Hasil  ini  menunjukan  bahwa secara keseluruhan responden merasa cukup  terhadap  kualitas  pelayanan gizi rawat inap di RS Grandmed Lubuk Pakam.
4. Pembahasan Berdasarkan  hasil  penelitian, perencanaan pelayanan gizi rawat inap di RS  Grandmed  Lubuk  Pakam  sudah berjalan dengan baik dan sesuai dengan pedoman  pelyanan  gizi  rumah  sakit (PGRS).    Salah  satu  proyek  pelayanan gizi  rawat  inap  adalah  perencanaan menu pasien. Rencana menu menggunakan  siklus  menu  10 hari,  dan rencana  menu  disesuaikan  berdasarkan
perawatan  nutrisi yang  diberikan  sesuai dengan kebutuhan nutrisi pasien, anggaran,  dan  sifat  penyakit  pasien (PGRS, 2013).
Berdasarkan hasil penelitian, pengorganisasian di pelayanan gizi rawat inap  rata-rata  berlatar  belakangkan pendidikan  Diploma  III  (Tiga)  dan kurangnya tenaga sehingga adanya yang merangkap  pekerjaan.  Ketenagaan    di instalasi    gizi    belum      sesuai      dengan standar      PGRS      karena      dalam penerimaan    SDM    pada    instalasi    gizi tidak  menggunakan  standar  PGRS yang ada    karena    pihak    instalasi    hanya menggunakan    tenaganya    saja    dan tidak   terlalu   mementingkan   tingkat pendidikan   dari   SDM   tersebut.
Hal  ini  tidak  sesuai  dengan Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia Nomor 26 Tahun 2013 tentang Penyelenggaraan  dan  Latihan  Ahli  Gizi, yang menyatakan bahwa ahli gizi, salah satu    jenis  ahli  gizi,  diperbolehkan melakukan pekerjaannya. Pelayanan gizi sesuai  dengan  bidang  gizi  yang  akan dilaksanakan  dan  keahlian  yang  dimiliki dan  hal  ini  juga  tidak  sesuai  dengan prinsip  manajemen  Achmadi  (2014), dimana  setiap  pegawai  ditempatkan sesuai dengan kemampuan, pendidikan, keterampilan  serta  Tergantung  pada kondisi fisik dan kondisi mental Anda.
Organisasi  ini  tidak  sesuai  dengan PGRS. Untuk memenuhi kriteria sertifikasi  dan  memberikan  pelayanan gizi di rumah sakit, diperlukan penyedia jasa  gizi,  atau  ahli  gizi  terdaftar (Registered  Dietesien),  Mereka  yang memiliki  keahlian  dan  pengalaman  di bidang gizii.
Dalam kegiatan manajemen, pengendalian  merupakan  peran  yang penting. Fungsi proses  pengendalian ini adalah untuk mengevaluasi  tujuan yang
telah  dicapai,  dan apabila tujuan tidak tercapai    dengan baik,maka dapat dicari mengenai  factor penyebabnya  sehingga dapat    dilakukan    perbaikan.    Harold Koontz  yang      dikutip      oleh      Malayu Hasibuan   (2007:   242)   menyatakan bahwa  “ Manajemen adalah pengukuran dan peningkatan pekerjaan yang dilakukan  oleh  bawahan  sehingga mereka  dapat  melaksanakan  rencana yang  dibuat  untuk  mencapai  tujuan perusahaan ”.  Pendapat  lain  mengenai pengendalian  juga  dikemukakan  oleh Ismail  Solihin  (2009:  5)  menyatakan “pengendalian    (controlling)  merupakan suatu    proses    untuk    memastikan adanya    kinerja    yangefisien  dalam pencapaian tujuan perusahaan”.
Pelayanan gizi  dikatakan bermutu apabila  capaian  pelayanan  mendekati capaian yang diharapkan
dan dilaksanakan sesuai  SOP yang berlaku. Pelayanan  gizi  rumah  sakit  disesuaikan dengan  kondisi  pasien  berdasarkan status  klinis,  gizi,  dan    metabolisme tubuh.  Asupan  makanan  yang  tepat sangat penting untuk proses penyembuhan,  karena  pasien  yang dirawat  cenderung  memiliki  masalah gizi..  Kepuasa  pasien  merupakan  hal yang  sangat  penting  dan  sangat diperhatikan  salah  satunya  adalah pelayanan makanan.
Kepuasan  adalah  perasaan  atau tingkat  keinginan  konsumen  setelah membandingkan  apa  yang  diterima  dan diharapkan.  Pelanggan  yang  puas dengan nilai yang ditawarkan produk dan layanan  mereka  lebih  mungkin  untuk tetap  menjadi  pelanggan  untuk  jangka panjang.  Bukti  fisik  dari  kualitas pelayanan merupakan bentuk aktual dari fisik update yang terlihat. dan digunakan tergantung  pada    penggunaan  dan penggunaan yang dirasakan oleh
karyawan  membantu  pelayanan  dan diterima oleh konsumen yang menginginkan pelayanan, sehingga konsumen merasakan kepuasan terhadap  pelayanan,    dan    juga memperlihatkan    prestasi    kerja    atas pelayanan  yang  berikan (Parasuraman, 2001).  Bukti  fisik  adalah  seberapa  baik penampilan  dan  kapasitas  sarana  dan prasarana untuk memberikan pelayanan fisik. Kepuasan konsumen atau pelangan sangat  dipengaruhi  oleh  beberapa  hal seperti  persepsi  kualitas  jasa,  harga, kualitas produk, dan Faktor yang bersifat pribadi  dan  sesaat.  Salah  satu  faktor menentukan  kepuasan  pelanggan,  yaitu Persepsi  pelanggan  terhadap  kualitas pelayanan  dengan  fokus  pada  kualitas dan  pelayanan  yaitu  bukti  fisik,  daya tanggap, keamanan dan empati. (Tjiptono, 2014).

## 5. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan,  maka  dapat  kesimpulan sebagai berikut :
1. Perencanaan Pelayanan Gizi Rawat Inap telah berjalan baik berdasarkan  teori  Manajemen  dan Pedoman Umum Gizi Rumah Sakit.
2. Pengorganisasian  Pelayanan  Gizi Rawat Inap secara teori manajemn sudah  cukup  baik  hanya  saja kebutuhan  tenaga  gizi  yang  ada belum  sesuai  dengan  standar Manajemen  dan  Pedoman  Umum Gizi Rumah Sakit.
3. Pengarahan  Pelayanan  Gizi  Rawat Inap telah berjalan baik
4. Pengendalian Pelayanan Gizi Rawat Inap telah berjalan baik
5. Kualitas Pelayanan Gizi Rawat Inap dari  hasil  survei  yang  dilakukan dari  67  responden  didapatkan  37 (55.2%)  responden  menyatakan
Jurnal Kesehatan Masyarakat & Gizi, e-ISSN: 2655-0849 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021-April 2022 https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JKG =========================================================================================== Received: 08 April 2022 :: Accepted: 28 April 2022 :: Published: 28 April 2022
cukup terhadap kualitas pelayanan gizi rawat inap  dan  Sedangkan 30 responden  (44.8%)  menyatakan baik  tehadap  kualitas  pelayanan gizi rawat ianap.

## Daftar Pustaka
Achmadi,  U,  F.  2014.  Kesehatan Masyarakat:  Teori  dan  Aplikasi. Jakarta: Rajawali Pers.
Almatsier, 2005. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.
Jakarta:  PT.  Gramedia  Pustaka Utama
Bender, A. (1984). Institutional
Malnutrition. British Medical Journal , 288:92-93.
Bond, P. S. (1994). Eating Matters. UK: University of Newcastle- uponTyon.Compan, d. C.-B. (1999). Creswell. (2015). Riset Perencanaan, dan evaluasi riset kualitatif dan kuantitatif  Pendidikan.Yogyakarta:
Pustaka Pelajar
Demir  C,  C. Y.  (2002).  Determinants of patient satisfaction in miliary teaching hospital. UK: J Health care Qual.2002:24:30-34.
Departemen  Kesehatan  RI,  (2008). Keputusan Menkes RI No 129/Menkes/SK/II/2008  mengenai
Standar  Pelayanan  Minimal  Rumah Sakit: Jakarta.
Departemen  Kesehatan  RI,  Pedoman Pelayanan  Gizi  Rumah  Sakit,  Edisi Revisi, Jakarta, 2005
Donabedian, A. (2005). Evaluating of the Quality of Medical Care. The Milbank Quarterly, Vol.83, No.4,691-729.
Familta,  Z.,  Elfindri.,  Dkk,  (2019).
Analisis Manajemen Pelayanan Instalasi Gizi di Rumah Sakit Umum Daerah  Arifin  Achmad  Provinsi  Riau Tahun  2019.  Jurnal  Kesehatan
Komunitas.  KESKOM.  2019;5(3)  : 218-226
Hanafi,  M.  (2015).  Modul  Manajemen (Edisi-2). Universitas Terbuka: Tangerang Selatan.
Hartwell,  J.  E.  (2006).  Food  service  in hospital  :  Development  of  a Theoretical
Model for Patient Experience  and  Satisfaction  Using one  Hospital  in  The  UK  National Health  Service  as  a  case  study. Journal of Foodservice,17 , 226-238.
Hasibun, S.P, Malayu. 2009. Manajemen: Dasar,  Pengertian,  dan  Masalah.
Jakarta :PT. Bumi
Aksara.
Kemenkes,  RI.  (2013).  Buku  pedoman Pelayanan  Gizi  Rumah  Sakit,  Dirjen Pelayanan  Medik,  Direktorat  Rumah Sakit khusus dan Swasta: Jakarta.
Muliawardan,  Rizky.  (2016).  Analisis Manajemen Pelayanan Gizi Di Rumah Sakit  Jiwa  (Rsj)  Grhasia  Daerah Istimewa Yogyakarta. KESMAS,
Vol.10, No.1.
Permenkes  RI  No.  26  Tahun  2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaaan dan Praktik Tenaga Gizi. PMK78, t. 2. (2013). Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Kemenkes. Rita, (2017). Analisis Manajemen
Pelayanan  Gizi  Di  Instalasi  Rawat
Jurnal Kesehatan Masyarakat & Gizi, e-ISSN: 2655-0849 Vol. 4 No.2 Edisi November 2021-April 2022 https://ejournal.medistra.ac.id/index.php/JKG =========================================================================================== Received: 08 April 2022 :: Accepted: 28 April 2022 :: Published: 28 April 2022
Inap  Rumah  Sakit  Umum  Daerah Kudungga  Sangatta  Tahun  2017. Tesis. Univ. Hasanuddin: Makasar.
Solihin, Ismail.2009.
Pengantar Manajemen. Jakarta : Erlangga.
Sulistiyanto,  Anggra  Dwi,  Dkk.  (2017).
Peran petugas gizi
dalam memberikan  Pelayanan  Asuhan  Gizi pada  pasien  rawat  inap.  UNNES. Journal of Public Health 6 (2)
Tjiptono,  F.  (2014).  Manajemen  Jasa cetakan ketiga. Yogyakarta: Penerbit Andi.