Analisis Residu Pestisida (Dimethoat) Pada Tanaman Cabai Merah Besar ( Capsicum Annum L. ) Kelompok Tani Lestari Jaya Kabupaten Kampar
Hikmah Sapitri¹, Sumengen Sutomo², M.Kamali Zaman², Muhamadiah²
1. Mahasiswa Prodi Magister Kesehatan Masyarakat STIKes Hang Tuah Pekanbaru Riau, Indonesia
2. Dosen Prodi Magister Kesehatan Masyarakat STIKes Hang Tuah Pekanbaru Riau, Indonesia
hikmah.sapitri@gmail.com

## Abstract
Pesticides are used in various fields or activities, ranging from household, health, agriculture, besides their benefits, pesticides  also  have  the  potential  to  poison  and  eradicate  other  living  things,  including  useful  plants  and  insects, animals  and  humans.  This  study  aims  to  determine  the  pesticide  residues  with  the  active  ingredient  Dimethoat  in large red chili plants ( Capsicum annum L.). This type of research is an experiment using gas chromathography (GC). The  results  of  this  study  were pesticide  residues on  large  red  chili  plants  ( Capsicum  annum L.) above  the  residual minimum limit (BMR) of 0.05-7 mg / kg in three samples, sample I 127.7504 mg / kg with a percentage of 1.825%, samples II amounting to 30.0019 mg / kg with a percentage of 428% and in Sample III amounting to 58.8435 mg / kg with a percentage of 840%. The conclusion of this study is that farmers use pesticide doses not to use measurable doses, mix the types of pesticides not according to the rules and do the spraying as needed.
Keywords : Pesticide Residue, Dimethoat, Big Red Chili Plant (Capsicum annum L.).

## Abstrak
Pestisida  digunakan  di  berbagai  bidang  atau  kegiatan,  mulai  dari  rumah  tangga,  kesehatan,  pertanian,  disamping manfaatnya,  pestisida  juga  berpotensi    meracuni  dan  membasmi  makhluk  hidup  lainnya,  termasuk  tanaman  dan serangga yang berguna, binatang serta manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui residu pestisida dengan bahan aktif Dimethoat pada tanaman cabai merah besar ( Capsicum annum L. ). Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan  menggunakan gas  chromathography (GC).  Hasil  penelitian  ini  adalah  residu  pestisida  pada  tanaman  cabai merah  besar  ( Capsicum  annum  L.) diatas  batas  minimum  residu  (BMR)    0,05-7  mg/kg  pada  tiga  sampel,  sampel  I 127,7504 mg/kg dengan persentase 1.825%, sampel II sebesar 30,0019 mg/kg dengan persentase 428% dan pada Sampel  III  sebesar  58,8435  mg/kg  dengan  persentase  840%.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  petani menggunakan dosis pestisida tidak menggunakan takaran yang bisa diukur, mencampur jenis pestisida tidak sesuai aturan dan melakukan penyemprotan sesuai kebutuhan.
Kata kunci : Residu Pestisida, Dimethoat, Tanaman Cabai Merah Besar (Capsicum annum L.).

## 1. PENDAHULUAN
Pestisida  digunakan  berkali-kali  selama  waktu  pertumbuhan  dan  kadang  tetap  digunakan pada saat menjelang panen untuk meningkatkan hasil panen dan meningkatkan kualitas (Adriyani, 2006) Penggunaan pestisida yang berlebihan menjadi sumber pencemaran pada bahan pangan, air, dan lingkungan hidup. Akibatnya residu yang ditinggalkan secara  langsung maupun tidak langsung sampai ke tubuh manusia (Raini, 2007).
Hasil penelitian Nurhayati (2014) di 3 pasar swalayan menunjukkan bahwa residu pestisida dengan bahan aktif prefenofos pada sampel cabai merah besar di pasar swalayan A berdasarkan alat kromatografi  gas  dengan  konsentrasi  0,439  mg/kg,  Hasil  pemeriksaan  sampel  cabai  merah  besar luar  provinsi  di  pasar  swalayan  B  dengan  bahan  aktif  klopirifos  terdeteksi  berdasarkan  alat kromatografi gas dengan konsentrasi 0,0074 mg/kg, nilai ini masih berada di bawah nilaimambang batas BMR pestisida berdasarkan SNI 2008 yaitu 0,5 mg/kg. Sedangkan hasil pemeriksaan sampel cabai merah keriting dalam provinsi di pasar swalayan C dengan bahan aktif deltametrin terdeteksi berdasarkan alat kromatografi gas dengan konsentrasi 0,135 mg/kg.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini bersifat kualitatif analitik menganalisis kandungan residu pestisida pada Pada Tanaman  Cabai  Merah  Besar  ( Capsicum  annum  L. )  di  Perkebunan  Sayuran  Kelompok  Tani  Lestari Jaya.  Lokasi  pengambilan  sampel  dilakukan  di    perkebunan  sayuran  Kelompok  Tani  Lestari  Jaya Kabupataen  Kampar.  Sampel  yang  akan  diteliti  berjumlah  tiga  sampel  tanaman  cabai  dan  sampel diambil secara homogen dengan luas area perkebunan 1 ha. Metode pengambilan sampel memakai metode  variasi  yaitu  :Sampel  diambil  secara  sistematis  dengan  jumlah  1  kg  pada  4  bagian perkebunan, masing-masing bagian diambil sebanyak ¼ kg sehingga berjumlah 1 kg. Sampel yang telah  diambil  kemudian  di  masukkan  kedalam  alumunium  foil  untuk  menjaga  sampel  agar  tetap segar  dan  kadar  kontaminan  tidak  berubah,  selanjutnya  dibawa  ke  Laboratorium  untuk  segera  di analisis kadar residu pestisidanya.
Analisa  residu  pestisida  dikerjakan  berdasarkan  metode  pengujian  pestisida  dengan menggunakan Gas Cromatography. Tahapan analisis meliputi: ekstraksi bahan tanaman, pembuatan larutan  standar  dan  analisis  kuantitatif  (perhitungan  kadar  residu).  Recovery  test  merupakan patokan untuk menilai apakah metode yang digunakan sudah cukup baik. Data hasil analisis residu pestisida pada masing-masing tanaman cabai kemudian diinterpretasikan dan angka yang diperoleh dibandingkan dengan standar BMR residu pestisida yang ada.
Tabel 1. Variasi pengambilan sampel tanaman cabai merah besar ( Capsicum annum L )

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Tanaman cabai pada Kelompok Tani Lestari Jaya ditanam dengan pola tanam 2 kali setahun, umur  tanaman  cabai  mencapai  5  bulan  dan  pemanenan  buah  cabai  dilakukan  pada  saat  tanaman cabai telah berumur kurang lebih 3 bulan. Jenis tanaman cabai yang ditanam pada umumnya bibit
Sampel Variasi I Diambil pada saat penyemprotan pestisida II Diambil  pada  setelah  kelima  penyemprotan pestisida III Diambil pada hari memanen cabai
cabai merah besar ( Capsicum annum L. ) merk 99. Tidak ada aturan tetap waktu pemanenan tanaman cabai,    proses  panen  biasanya  dilakukan  2x  seminggu  atau  3x  seminggu.  Tanaman  cabai  juga  di panen sehari setelah penyemprotan pestisida untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Dimethoat  adalah  insektisida  golongan  organofosfat  yang  bersifat  sistemik  (WHO,  2002) yang akan berfungsi bila organisme target memakan produk yang sudah dikenai insektisida. Selain uji laboratorium dilakukan juga wawancara terhadap anggota kelompok tani yang bertugas sebagai penyemprot tanaman cabai dan pemanen cabai.
Tabel 2. Laporan Hasil Pengujian Residu Pestisida Pada Tanaman Cabai Merah Besar ( Capsicum Annum L. ) Sampel Banyak Sampel Bahan Aktif Hasil Pengujian Hasil Pengujian Batas Maksimul Residu Pestisida (SNI) I 1 Kg Dimethoat 127,7504 mg/kg 1.825% 0,05 – 7 mg/kg II 1 Kg Dimethoat 30,0019 mg/kg 428% 0,05 – 7 mg/kg III 1 Kg Dimethoat 58,8435vmg/kg 840% 0,05 – 7 mg/kg

## Pembahasan

## Jenis Dan Jumlah Pestisida
Dari  hasil  wawancara  yang  dilakukan,  Petani  mencampurkan  beberapa  jenis  pestisida pada saat penyemprotan, jenis pestisida yang dipakai yaitu insektisida, fungisida dan akarisida. Petani juga mencampurkan lebih dari dua pestisida dari golongan organofosfat yang sama.
Tabel 3. Nama, jenis, bentuk dan bahan aktif pada tanaman cabai
Menurut Kementerian Pertanian (2016) berdasarkan hasil penelitian yaitu :
a. Tidak boleh mencampur pestisida yang golongannya sama karena memiliki bahan aktif yang sama, selain boros biaya efektifitasnya tidak akan bertambah.
b. Tidak dianjurkan mencampur pestisida yang cara kerjanya sama, yang dimaksud dalam hal ini  mencampur  pestisida  yang  cara  kerjanya  kontak  dengan  kontak  atau  sistemik  dengan sistemik. Walau pestisida yang digunakan sasaran target sama asalkan cara kerjanya beda.
Cara  kerja  kontak  atau  sistemik  pestisida  pada  umumnya  dicantumkan  pada  setiap kemasan.
c. Melarutkan  pestisida  yang  paling  sulit  larut  terlebih  dahulu.  Urutannya  adalah  mulai  dari yang bentuk butiran , bubuk kemudian larutan.

## Dosis Pestisida
Petani  yang  bertugas  sebagai  penyemprot  tanaman  cabai  tidak  menggunakan  dosis pestisida  sesuai  label.  Penggunaan  dosis  pestisida  tersebut  terdiri  dari  dosis  insektisida  dan fungisida. Kriteria tidak sesuai dosis apabila petani melakukan penyemprotan melebihi dari dosis anjuran untuk salah satu jenis pestisida baik itu insektisida, fungisida atau akarasida dalam satu kali  penyemprotan.  Petani  sering  meningkatkan  dosis  pestisida  pada  saat  gagal  panen  dan takaran pestisida yang digunakan tidak sesuai dari label kemasan pestisida.
Dari hasil observasi peneliti secara langsung yaitu petani biasa menggunakan tutup botol sebagai  takarannya.  Sejumlah  air  sesuai  takaran  dimasukkan  ke  dalam  wadah  atau  tangki  alat semprot, lalu dimasukkan pestisida dengan menggunakan tutup botol dan diaduk sampai merata.
Dalam memenuhi peningkatan permintaan pasar, tak jarang petani mengalami kegagalan panen  hama  dan  penyakit sehingga untuk memenuhi permintaan pasar tersebut  berbagai cara yang dilakukan salah satunya meningkatkan penyemprotan pestisida (Rachmawati, 2001).

## Frekuensi Penyemprotan
Penyemprotan  tanaman  cabai  dilakukan  2  kali  sampai  dengan  3  kali  di  kelompok  tani Lestari  Jaya  dengan  melihat  kondisi  cuaca.  Penyemprotan  dilakukan  pada  pagi  hari  dengan durasi selama 2 jam penyemprotan, jarak penyempotan pestisida pada tanaman cabai 30 cm dari permukaan  daun  atau  kurang  lebih  jaraknya    1  meter.  Penyemprotan  kembali  juga  dilakukan setelah  hujan  walaupun  tanaman  cabai  sudah  disemprot  sebelumnya,  hal  ini  untuk  mencegah kembalinya hama pada tanaman cabai. Pemberantasan hama dengan menggunakan pestisida ini memang berhasil disatu sisi, tetapi pemberantasan hama dengan pestisida yang dengan frekuensi tetap tanpa memperdulikan ekosistem tersebut telah mengakibatkan efek samping yang cukup besar.  Diantaranya  muncul  resistensi  dan  resurjensi  hama  sasaran,  ledakan  hama  penyakit sekunder  yang  bukan  sasaran,  berpengaruh  negatif  terhadap  biota  bukan  sasaran,  misalnya adanya penyakit keriting cabe yang diakibatkan sejenis  virus yang sampai pada  saat ini belum ada obatnya. Penggunaan pestisida berlebihan juga dapat mengakibatkan keracunan pada petani penyemprot,  residu  pestisida  yang  berakibat  keracunan  pada  konsumen  juga  pencemaran lingkungan.

## 4. Kesimpulan
Hasil pemeriksaan residu pestisida pada tanaman cabai merah besar ( capsicum annum L. ) di Laboratorium  Pestisida  Propinsi  Riau  yaitu  pada  sampel  I  hasil  residu  pestisida  sebesar  127,7504 mg/kg  dengan  persentase  1.825%,  pada  sampel  II  hasil  residu  pestisida  sebesar  30,0019  mg/kg dengan  persentase  428%  dan  pada  sampel  III  sebesar  58,8435  mg/kg  dengan  persentase  840% residu pestisida pada tanaman cabai merah besar ( Capsicum annum L. ). dari hasil pemeriksaan residu pestisida pada tanaman cabai merah besar ( capsicum annum L. ) melebihi nilai Batas Minimum Residu
(BMR)  yaitu  0,05-7  mg/kg.  Jenis  pestisida  yang  dipakai  yaitu  insektisida  Dimecide  golongan organofosfat dengan bahan aktif Dimethoat dan jumlah pestisida yang dipakai yaitu 9 insektisida, 3 fungisida  dan 1 akarisida. Petani menggunakan  dosis  pestisida sesuai dengan kebutuhan dan tidak memakai  takaran  yang  bisa  diukur  serta  penyempotan  tanaman  cabai  dilakukan  sesuai  dengan kebutuhan petani.

## Saran
a. Perlu adanya pengawasan perkebunan sayuran dari Dinas Pertanian Kabupaten Kampar.
b. Perlu  adanya  penyuluhan/pelatihan  dari  penyuluh  pertanian  tentang  cara  pencampuran pestisida  oleh  penyuluh  pertanian  kepada  petani  yang  berisikan  materi  tentang  tata  cara pencampuran pestisida, tata cara penyemprotan dan fungsi penggunaan APD.
c. Perlu dilakukan analisis residu pestisida pada komoditas buah dan sayuran lainnya.
d. Perlu dilakukan pengujian kadar pestisida pada tanaman yang sudah dicuci.
e. Perlu dilakukan pengujian lebih lanjut dengan sampel yang ada di pasaran maupun cabai yang sudah diolah untuk kadar pestisida.
f. Perlu penelitian lebih intensif tentang kadar pestisida pada tanaman cabai dengan intervensi di lahan  percobaan  dengan  pengawasan.  Mulai  dari  penyemprotan,  pemanenan  dan  penjualan  di pasar serta pengolahan.

## Ucapan Terima Kasih
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada kepala  Perkebunan Sayuran Kelompok Tani Lestari Jaya  Kabupaten  Kampar  serta  Laboratorium  Pestisida  Kota  Pekanbaru  yang  telah  bersedia  sebagai tempat  pelaksanaan  penelitian  dan  kepada  semua  pihak  yang  telah  membantu  saran  dan  petunjuk sehingga penelitian telah berhasil dilaksanakan.

## Daftar pustaka
Adriyani,  R.  (2006).  Usaha  Pengendalian  Pencemaran  Lingkungan  Akibat  Penggunaan  Pestisida Pertanian. Jurnal Kesehatan Lingkungan , 3 (1), 95 – 106.
Afriyanto. (2008). Kajian keracunan pestisida pada petani penyemprot cabe di desa candi kecamatan bandungan kabupaten semarang . Universitas Diponegoro.
Ameriana,  M.,  Basuki,  R.  .,  &  Suryaningsih,  E.  (2008).  Kepedulian  Konsumen  Terhadap  Sayuran Bebas Residu Pestisida (Kasus pada Sayuran Tomat dan Kubis). Hortikultura , 9 (4).
Ardiwinata,  A.  .  (2002).  Distribusi  Residu  Insektisida  Karbofuran,  Klorpirisfos,  dan  Lindan  Pada Tanaman Padi. Jurnal Toksikologi Indonesia , 2 (2).
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2008). Batas  Maksimum  Residu  Pestisida  Pada  Hasil  Pertanian .  SNI 7313.
Dalimunthe, K. . (2012). Analisa Kuantitatif Residu Insektisida Profenofos Pada Cabai Merah Segar dan Cabai Merah Giling di Beberapa Pasar di Kota Medan Tahun 2012 . Universitas Sumatera Utara.
Departemen  Kesehatan  RI.  (2000). Pengenalan  Pestisida .  Jakarta:  Direktorat  Jenderal Pemberantasan Penyakit Menular dan Penyehatan Lingkungan.
Departemen Pertanian
RI. (2007). Peraturan Menteri Pertanian Nomor :
07/Permentan/SR.140/2/2007 Tentang Syarat dan Tatacara Pendaftaran Pestisida . Departemen  Pertanian  RI.  (2014). Peraturan  Menteri  Pertanian  Republik  Indonesia  Nomor : 107/Permentan/SR.140/9/2014 Tentang Pengawasan Pestisida . Jakarta. Djojosumarto, P. (2008). Pestisida dan Aplikasinya . Jakarta: Agromedia Pustaka.
Jenni,  Suhartono,  &  Nurjazuli.  (2014).  Hubungan  Riwayat  Paparan  Pestisida  dengan  Kejadian Gangguan Fungsi Hati (Studi Pada Wanita Usia Subur di Daerah Pertanian Kota Batu). Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia , 13 (2), 62 – 65.
Komisi Pestisida. (2000). Pestisida Untuk Pertanian dan Kehutanan . Jakarta: Departemen Pertanian RI.
Kumar,  &  Panneerselvam.  (2008).  Toxic  Effects  of  Pesticides:  A  Review  On  Cytogenetic Biomonitoring Studies. Medicine and Biology , 15 (2), 46 – 50.
Kurniasih,  Setiani,  &  Nugraheni.  (2013).  Faktor  Terkait  Paparan  Pestisida  dan  Hubungannya dengan  Kejadian  Anemia  Pada  Petani  Hortikultura  di  Desa  Gombong  Belik  Pemalang  Jawa Tengah. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia , 12 (2), 132 – 137.
Miskiyah,  &  Munarso,  S.  J.  (2009).  Kontaminasi  Residu  Pestisida  pada  Cabai  Merah  ,  Selada  ,  dan Bawang Merah ( Studi Kasus di Bandungan dan Brebes Jawa Tengah serta Cianjur Jawa Barat ), 19 (1), 101 – 111.
Munarso, J. ., Broto, W., &  Miskiyah.  (2009).  Studi kandungan residu pestisida pada kubis, tomat, dan wortel di malang dan cianjur (Buletin Teknologi Pacapanen Pertanian), 5 , 6.
Nazmatullaila,  S.  (2015). Analisis  Residu  Pestisida  Pada  Tomat  Menggunakan  Metode  QuEChERS Dengan Perlakuan Sebelum dan Setelah di Cuci . Uin Syarif Hidayatullah Jakarta.
Pamungkas, O. S. (2016). Bahaya Paparan Pestisida Terhadap Kesehatan Manusia, 14 (1), 27 – 31.
Pasiani,  et al. (2012). knowledge, Attitude, Practices and Biomonitoring of Farmers and Residents Exposed  to  Pesticides  in  Brazil. International  Journal  of  Enviromental  Research  and  Public Health , 3 (9).
Purnama, A. (2013). Identifikasi Residu Pestisida Lindane Pada Tomat Buah dan Tomat Biasa di Pasa Terong dan Lotte Mart Kota Makassar . Uneversitas Hasanuddin Makassar.
Rachmawati. (2001). Pengaruh Paparan Insektisida Curacron Melalui Kulit Pada Petani Rumah Kaca dan  Ladang  Terbuka  Terhadap  Penurunan  Aktivitas  Enzim  Asetil-Kolinesterase .  Institusi Teknologi Bandung.
Radwan,  M.  A.,  Shiboob,  M.  H.,  Abdel,  A.,  &  Abu  Elamayem,  M.  .  (2005).  Residual  Behaviour  Of Profenofos  On  Some  Field-Grown  Vegetables  And  Its  Removal  Using  Various  Washing Solutions  And  Household  Processing. Food  and  Chemical  Toxicology , 43 (2),  553 – 557. https://doi.org/10.1016/j.fct.2004.12.009
Raini, M. (2007). Toksikologi Pestisida dan Penanganan Keracunan Akibat Pestisida. Media Litbang Kesehatan , 17 (3), 10 – 18.
Rini. (2001). Petunjuk Penggunaan Pestisida . Jakarta: Swadaya.
Saepudin, R., Badarina, & Nurhayati, Y. (2017). Residu Pestisida pada Madu Apis cerana di Kawasan Hortikultura, 12 (3), 256 – 264.
Samosir,  K.,  &  Setiani,  O.  (2017).  Hubungan  Pajanan  Pestisida  dengan  Gangguan  Keseimbangan Tubuh  Petani  Hortikultura  di  Kecamatan  Ngablak  Kabupaten  Magelang. Jurnal  Kesehatan Lingkungan Indonesia , 16 (2), 63 – 69.
Sartono. (2002). Racun dan Keracunan (1st ed.). Jakarta: Widya Medika.
Soemirat, J. (2003). Toksikologi Lingkungan . Bandung: Gadjah Mada University Press.
STIKes Hang tuah Pekanbaru. (2017). Panduan Tesis Magister Kesehatan Masyarakat . Pekanbaru.
Wahyuni, S. (2010). Perilaku Petani Bawang Merah Dalam Penggunaan dan  Penanganan  Pestisida Serta Dampaknya Terhadap Lingkungan (Studi Kasus di Desa Kemukten, Kecamatan Kersana, Kabupaten Brebes) . Universitas Diponegoro Semarang.
Wawan, A. (2010). Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Manusia (Cetakan Ke). Yogyakarta: Nuha Medika.
Wudianto,  R.  (2004). Fisiologi  Pertumbuhan  dan  Perkembangan  Tanaman .  (P.  R.  G.  Persada,  Ed.). Jakarta.
Wudianto, R. (2010). Petunjuk Penggunaan Pestisida . Jakarta: Swadaya.
Yuantari.  (2011).  Dampak  Pestisida  Organoklorin  Terhadap  Kesehatan  Manusia  dan  Lingkungan Serta Penanggulangannya, 3 (1).
Zhang, Z. ., Liu, X., Yu, X., Zhang, C., & Hong, X. (2007). Pesticides Residue in Spring Cabage (Brassica oleracea L. var. capitata) Grown in Open Field. J. Foodcourt, 18 (6).