## BULETIN LITERASI BUDAYA SEKOLAH
http://journals.ums.ac.id/index.php/blbs

## PENGELOLAAN KANTIN BERBASIS BUDAYA HIDUP SEHAT MELALUI PEMANFAATAN VOUCHER FOOD SEBAGAI ALAT TRANSAKSI DI SEKOLAH DASAR
Ayu Putri Ivana 1 , Tansa Giri Asmaniah 2 ,  Faridatun Nashiroh 3 , Fitri Puji Rahmawati 4 , Anatri Desstya 5 , Honest Umi Kultsum 6 1, 2, 3, 4, 5, 6 Universitas Muhammadiyah Surakarta Jalan Ahmad Yani, Tromol Pos I, Pabelan, Surakarta, Indonesia
Email & Phone: a510190058@student.ums.ac.id +6281391431422, a510190093@student.ums.ac.id +6281228751812, a510190103@student.ums.ac.id +6285601273416, fpr@ums.ac.id +628122637203, ad121@ums.ac.id  +6281904574250, huk172@ums.ac.id +6281328750881
Submitted: 2021-04-11
DOI: 10.23917/blbs.v3i1.14144
Accepted: 2021-07-01 Published: 2021-07-30
Keywords: Abstract canteen food vouchers primary school Healthy living culture is a concept of life by prioritizing various life activities based on a healthy lifestyle.  The purpose of this study was to determine canteen management based on a healthy living culture through the use of food vouchers as a transaction tool in elementary schools.    Food  vouchers  are  a  means  of  substituting  money  for students  to  buy  food  or  drinks  at  the  SD  Muhammadiyah  Simo Special Program canteen.  Thus, it is not possible for students to buy food outside the school environment. The data analysis technique of this  research  is  carried  out  inductively  which  goes  from  fact  to theory, with the intention of avoiding data manipulation. Then, to test the validity of the data, it was done using triangulation of data learning techniques. This research uses qualitative methods through interviews,  documentation  and  observation.    The  research  found that there is a management of food vouchers in the canteen towards a  culture  of  healthy  living  in  an  elementary  school  environment. Based  on  the  results  of  interviews  conducted  at  the  SD Muhammadiyah Simo Special Program, the school implemented the use of food vouchers to minimize children buying food from outside of  school.    That  way,  students'  health  will  be  more  secure.    The parents also fully support the provision of food vouchers, they feel safer  because  the  school  canteen  provides  healthy  food  without harmful ingredients.

## PENDAHULUAN
SD Muhammadiyah Simo Program Khusus merupakan salah satu sekolah dasar yang menerapkan  voucher sebagai  pengganti  uang.  Voucher  tersebut  digunakan untuk  membeli  makanan  atau  minuman  di  kantin  sekolah.  Hal  ini  tidak  lain disebabkan karena kebiasaan anak membeli makanan di luar lingkungan sekolah.
Kesehatan anak merupakan salah satu indikator penting untuk mendukung proses perkembangan belajar pada anak. Sesuai dengan UU Nomor 22 Tahun 2003, bahwa tujuan  diselenggarakannya  sekolah  merupakan  tempat  untuk  mengembangkan peserta didik agar menjadi manusia yang sehat. Maka dari itu, pengelolaan kantin sekolah menjadi fokus utama dalam hal ini.
Dalam  suatu  sekolah, biasanya  diadakan  sebuah  program  yang  di  dalamnya terdapat kebijakan dalam pengelolaannya. Menurut Hasbullah (2015:97) mengutip pendapat  Eulau  dan  Prewitt  yang  menjelaskan  bahwa  kebijakan  adalah  sebuah keputusan tetap yang telah dibuat dengan memerlukan konsistensi dari pelaksana kegiatan dan objek kebijakan dalam penerapannya, sehingga tumbuh efisiensi pada suatu kebijakan. Sedangkan menurut Syaeful Sagala (2008:97) mengutip pendapat Koontz dan O’Donell mengatakan bahwa kebijakan ialah dapat menjadi pedoman dalam  mengambil  suatu  keputusan.  Kebijakan  dibuat  agar  suatu  program  yang dilaksanakan dapat mencapai tujuan yang diharapkan karena kebijakan yang telah dibuat dapat dijadikan dasar oleh pihak yang terlibat dalam sebuah program. Di SD Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus  sendiri  telah  membuat  suatu  kebijakan mengenai pengelolaan kantin berbasis hidup sehat melalui pemanfaatan voucher food sebagai alat transaksi.
Makanan ringan atau jajanan yang sehat, bergizi, dan aman akan berpengaruh terhadap  kesehatan  anak  serta  pertumbuhan  dan  perkembangannya.  Saat  ini banyak  ditemukan  makanan  ringan  atau  jajanan  yang  beredar  dapat  dimakan secara  instan  dan  mengandung  zat  aditif  seperti  pewarna  buatan,  perasa, pengawet, serta pemanis dengan kadar yang berlebihan. Dalam hal ini sekolah juga harus  memiliki  peranan  penting  dalam  mengelola  makanan  ringan  atau  jajanan siswa  karena  sebagian  waktu  siswa  berada  di  lingkungan  sekolah.  Pemerintah melalui Peraturan Pemerintah (PP)  No.  19  tahun  2005  tentang  Standar  Nasional Pendidikan  (SNP),  menyatakan  bahwa  setiap  satuan  pendidikan  wajib  memiliki sarana pendukung berupa kantin sekolah.
Makanan yang tidak sehat dan tidak aman bisa berasal dari proses pengolahan dan penyimpanan makanan yang tidak higienis, bahan pangan yang tercemar, atau proses penyajian dan kemasan yang kurang baik. Kantin adalah sebuah tempat yang disediakan  sekolah  untuk  memberikan  pelayanan  kepada  warga  sekolah  yang memerlukan  makanan  atau  minuman  sehat  sehingga  proses  kegiatan  belajar mengajar  di  sekolah  dapat  terlaksana  dengan  baik  (Kusmintardjo,  1993:47). Menurut Nababan (2012) kantin sehat adalah sebuah  tempat yang menyediakan makanan  atau  minuman  sehat  di  sekolah.  Sebagian  besar  anak  sekolah  belum mengerti  cara  memilih  jajanan  yang  sehat  sehingga  berakibat  buruk  pada kesehatannya  (Suci,  2009).  Oleh  karena  itu,  keberadaan  kantin  berperan  peran penting  dalam  mengembangkan  budaya  jajan  sehat  karena  sebagai  penyedia utama makanan di sekolah.
Ayu Putri Ivana 1 , Tansa Giri Asmaniah 2 ,  Faridatun Nashiroh 3 , Fitri Puji Rahmawati 4 , Anatri Desstya 5 , Honest Umi Kultsum 6 , Budaya Hidup Sehat Melalui Voucher Food
Budaya jajan di sekolah dapat bermanfaat apabila makanan yang dibeli adalah makanan yang sehat dan dapat memenuhi kebutuhan gizi anak. Anak akan merasa lapar  setiap  3-4  jam  setelah  makan,  maka  dari  itu  jajan  juga  dapat  membantu membuat anak menjadi kenyang. Dan akibat ketika anak lapar adalah terganggunya konsentrasi  anak,  sehingga  anak  kurang  dapat  kembali  memusatkan  pikirannya pada pelajaran yang diberikan oleh guru di kelasnya (Yusuf, et al, 2008). Meskipun masalah  jajanan  anak  sekolah  tampak  hanya  masalah  kecil,  namun  apabila dibiarkan akan menyebabkan masalah pencernaan pada anak yang mungkin dapat mengganggu  prestasi  belajar  di  sekolah  (Suci,  2009).  Konsumsi  jajanan  anak  di sekolah  diharapkan  mampu  memberikan  dampak  positif  berupa  energi  dan  gizi yang berguna untuk memenuhi kebutuhan tumbuh kembang anak (Sutardji, 2007).
Pentingnya pengelolaan kantin sekolah dapat mendukung sanitasi, kesehatan lingkungan, dan keamanan pangan di lingkungan sekolah ( Hermiyanti, 2016). Agar seluruh sekolah  dapat menciptakan  lingkungan  kantin  sehat  yang  sesuai  dengan peraturan yang dibuat pemerintah (Sze Lin Yoong, et al, 2015). Upaya ini guna untuk menyediakan jajanan yang terjamin, sehat, dana man untuk siswa. Pihak sekolah selalu  berusaha  untuk  meminimalisir  kemungkinan  siswanya  untuk  membeli makanan atau minuman sembarang saat jam istirahat. Hal ini berdasarkan dengan pengertian  kantin  yang  dikemukakan  oleh  Kementerian  Pendidikan  Nasional (Kemendiknas,  2011),  bahwa  kantin  merupakan  tempat  jajan  anak  sekolah  yang menyediakan makanan sebagai pengganti sarapan seperti camilan, minuman yang sehat dan aman.
Penelitian  tentang  kantin  sehat  sebelumnya  pernah  dilakukan  oleh  Kumala (2016) dalam Ratih, Hapsari, Kasmini, & Wijayanti (2020) dimana dari 20 sekolah dasar  yang  menjadi  wilayah  kerja  Puskesmas  Kedungmundu  Semarang  memiliki kondisi  sanitasi  yang  rata-rata  tergolong  dengan  kategori  buruk.  Untuk  sekolah yang  memenuhi  syarat  higiene  sanitasi  hanya  sebanyak  13,6%.  Faktor  yang mempengaruhi  kondisi  kantin  sehat  sekolah  diantaranya  pengawasan  yang dilakukan  pihak  sekolah,  tingkat  pengetahuan  anak  tentang  makanan  sehat  dan kesadaran  penjual  tentang  budaya  hidup  bersih.  Hal  ini  sejalan  dengan  yang dilakukan  oleh  Syafirah  S  &  Andrias  (2012)  bahwa  kantin  sangat  penting  untuk dijaga  sanitasinya  agar  warga  sekolah  merasa  aman.  Lingkungan  dapat  menjadi faktor kuat untuk mempengaruhi seseorang dalam memilih makanan (Mensink F, derike,  Schwinghammer  SA,  2012).  Pentingnya  pengadaan  kantin  bagi  warga sekolah menjadikan dikajinya kembali keberadaan kantin sesuai dengan pedoman kebijakan  yang  dibuat  oleh  pemerintah,  dalam  hal  ini  SD  Muhammadiyah  Simo Program Khusus mengembangkan pengadaan kantin sekolah dengan menerapkan voucher food sebagai pengganti alat transaksi guna mendukung budaya hidup sehat di lingkungan sekolah.
Penelitian  yang  sudah  dilakukan  sebelumnya  pastinya  berbeda  dengan penelitian  yang dilakukan  di SD  Muhammadiyah  Simo.  SD  Muhammadiyah  Simo
menerapkan  penggunaan voucher  food untuk  kegiatan  transaksi  di  kantin sedangkan  penelitian  yang  dilakukan  sebelumnya  tidak.  Pihak  sekolah  dan pengelola  kantin  yang  berada  di  SD  Muhammadiyah  Simo  juga  akan  melakukan pengawasan secara langsung terhadap kantin sekolah. Pengawasan dari luar (tidak langsung)  akan  berdampak  pada  pengelolaan  makanan  yang  tidak  baik  (Erika Blamires Santos, 2015) dalam (Ratih et al., 2020).  Sehingga kegiatan anak dalam membeli makanan dapat terkontrol dan tidak sembarangan. Hal tersebut bertujuan untuk  mencegah  timbulnya  penyakit  dan  gangguan  kesehatan  baik  bagi  anak maupun warga sekolah lainnya. Dengan demikian, usaha diadakannya sanitasi di kantin sekolah SD Muhammadiyah Simo dapat berjalan dengan baik.
Sekolah  sebagai  institusi  pendidikan  yang  ada  di  Indonesia,  termasuk  SD Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus  berperan  penting  dalam  menerapkan budaya  hidup  sehat  bagi  siswa.  Hal  ini  disebabkan  karena  anak  sekolah menghabiskan  sebagian  besar  waktunya  di  lingkungan  sekolah  sekitar  6-7  jam (Mandiri, Ardi, 2017). Berdasarkan data tersebut, bahwa sekolah memiliki peluang yang cukup dalam menumbuhkan budaya hidup sehat bagi siswa. Sehingga tujuan dari pembuatan artikel ini, untuk mengetahui pengelolaan kantin berbasis budaya hidup  sehat melalui pemanfaatan voucher  food sebagai  alat  transaksi  di  sekolah dasar.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  kualitatif  deskriptif  yang merupakan penelitian dengan mendapatkan data-data deskriptif dari informan dan subjek  mengenai  pengelolaan  kantin  berbasis  budaya  hidup  sehat  melalui pemanfaatan voucher food sebagai alat transaksi di sekolah dasar yang dilakukan di SD Muhammadiyah Simo Program Khusus, Boyolali pada tanggal 2 -15 Februari 2021.  Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  wawancara, pengamatan, dan dokumentasi secara langsung kepada pihak SD Muhammadiyah Simo  Program  Khusus.  Teknik  analisis  data  dari  penelitian  ini  dilakukan  secara induktif  yang  berlangsung  dari  fakta  menuju  teori,  dengan  maksud  untuk menghindari manipulasi data. Kemudian, untuk menguji keabsahan data dilakukan dengan  menggunakan  triangulasi  teknik  pengumpulan  data.  Triangulasi  teknik pengumpulan  data  adalah  teknik  dilakukan  dengan  cara  mengecek  data  kepada sumber yang sama dengan teknik yang berbeda.
Pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini,  peneliti  menggunakan  hasil wawancara,  pengamatan,  dan  dokumentasi.  Wawancara  dilakukan  untuk memperoleh  data  atau  informasi  yang  berkaitan  dengan  pengelolaan  kantin berbasis  budaya  hidup  sehat  melalui  pemanfaatan voucher  food sebagai  alat transaksi  di  sekolah  dasar.  Subjek  wawancara  dilakukan  dengan  bapak  kepala sekolah yaitu Bapak Fahrudin, S.Pd dan wakil kepala sekolah bidang kurikulum yaitu Ibu  Arie  Wimbo  Nuraini,  S.Pd.  Wawancara  difokuskan  pada  strategi  mengenai pengelolaan kantin berbasis budaya hidup sehat melalui pemanfaatan voucher food
Ayu Putri Ivana 1 , Tansa Giri Asmaniah 2 ,  Faridatun Nashiroh 3 , Fitri Puji Rahmawati 4 , Anatri Desstya 5 , Honest Umi Kultsum 6 , Budaya Hidup Sehat Melalui Voucher Food
sebagai  alat  transaksi  di  sekolah  dasar  Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus. Pengumpulan  data  dari  wawancara  tersebut  dilengkapi  dengan  dilakukannya observasi langsung pada pengelolaan kantin berbasis budaya hidup sehat melalui pemanfaatan voucher  food sebagai  alat  transaksi  di  sekolah  dasar.  Selain  itu, dilakukan pendokumentasian untuk melengkapi data-data  tertulis dari penelitian ini.  Dokumentasi  dilakukan  selama  10  hari  pada  saat  kegiatan  Pengenalan Lingkungan  Persekolahan  (PLP)  1  di  SD  Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus. Bentuk  metode  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  fokus  membahas  mengenai pengelolaan kantin berbasis budaya hidup sehat melalui pemanfaatan voucher food sebagai alat transaksi di sekolah dasar. Sehingga, bertujuan untuk meminimalisir anak membeli makanan dari luar sekolah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengelolaan Kantin Berbasis Voucher Food
Penelitian ini dilakukan di SD Muhammadiyah Simo Program Khusus, Boyolali. SD  Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus  merupakan  salah  satu  sekolah  yang menerapkan kebijakan pembayaran menggunakan voucher food di kantin sekolah. Voucher food adalah pengganti alat transaksi uang yang digunakan untuk membeli makanan ataupun minuman di kantin SD Muhammadiyah Simo Program Khusus. Pengelolaan kantin ini dilakukan dengan menerapkan budaya hidup sehat melalui penggunaan voucher  food di  kantin  sekolah.  Hal  tersebut  untuk  mewujudkan budaya  hidup  sehat  sebagaimana  yang  telah  dianjurkan  oleh  Kementerian Kesehatan . Budaya hidup sehat merupakan  upaya untuk  memberdayakan  warga sekolah, mulai dari peserta didik, guru, serta staf dan karyawan. Budaya hidup sehat dilaksanakan  oleh  seluruh  warga  sekolah  demi  meningkatkan  kesadaran  sebagai hasil  pembelajaran,  sehingga  mampu  meningkatkan  kesehatan,  mencegah penyakit,  dan  berperan  aktif  dalam  mewujudkan  lingkungan  sehat  (Depkes  RI, 2007).
Berdasarkan  hasil  wawancara  yang  kami  lakukan  dengan  Bapak  Fahrudin selaku  kepala  sekolah  SD  Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus,  bahwa penggunaan voucher food sebagai alat transaksi di kantin sekolah sudah berjalan kurang lebih selama 2 tahun. Kantin ini dikelola langsung oleh pihak sekolah demi menjaga  kesehatan  dan  kehigienisan  makanan.  Kantin  sekolah  tidak  menerima makanan maupun minuman yang mengandung zat adiktif atau bahan berbahaya lainnya sehingga aman dikonsumsi bagi seluruh warga sekolah. Kantin sekolah juga tidak menyediakan makanan atau minuman yang terindikasi memiliki warna yang mencolok.  Hal ini dilakukan demi menjaga kualitas  makanan dan minuman yang disediakan  di  kantin  sekolah.  Meskipun  demikian,  pihak  sekolah  mengatakan bahwa belum memiliki aturan tertulis mengenai penggunaan voucher food sebagai pengganti  alat  transaksi  di  kantin  sekolah.  Pihak  sekolah  hanya  memberikan sosialisasi  kepada  siswa  dan  orang  tua  mengenai  penerapan  kebijakan  ini  dan melaksanakannya pada minggu berikutnya setelah dilakukan sosialisasi.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  Ibu  Arie  Wimbo  Nuraini  selaku pengelola  kantin  sekolah,  menjelaskan  lebih  mendalam  mengenai  pengelolaan kantin  sekolah  berbasis  budaya  hidup  sehat  dengan  pemanfaatan voucher  food sebagai  alat  transaksi.  Dijelaskan  bahwa  alat  transaksi voucher  food di  SD Muhammadiyah Simo Program Khusus dibedakan menjadi dua jenis, yaitu bernilai Rp 500 dan Rp 1.000. Kedua jenis voucher ini memiliki warna yang berbeda, untuk nominal  yang  bernilai  Rp  500  berwarna  putih,  sedangkan  nominal  Rp  1.000 berwarna hijau. Penukaran voucher dilakukan di kantin sekolah oleh siswa dengan maksimal  nominal  penukaran  sebesar  Rp  10.000  setiap  siswa.  Pembatasan penukaran  voucher  dilakukan  demi  meminimalisir  pengeluaran  uang  jajan  anak. Dengan adanya voucher food ini dapat mencegah  anak untuk membeli makanan atau  minuman  di  luar  lingkungan  sekolah  yang  belum  tentu  terjamin kehigienisannya  sehingga  dapat  tercipta  perilaku  hidup  sehat  di  lingkungan sekolah.  Pihak  sekolah  selalu  memantau  anak  agar  tidak  keluar  dari  lingkungan sekolah  selama  pembelajaran  ataupun  jam  istirahat.  Bagi  siswa  yang  diam-diam membeli makanan di luar lingkungan sekolah akan mendapat teguran dari pihak sekolah.
Makanan  dan  minuman  yang  dijual  di  kantin  sekolah  merupakan  makanan yang  sehat  dan  aman  untuk  dikonsumsi  oleh  siswa.  Kandungan  makanan  yang dijual di kantin SD Muhammadiyah Simo Program Khusus benar-benar diperhatikan oleh  pihak  pengelola  kantin.  Selain  itu,  orang  tua  siswa  juga  dapat  menitipkan makanan di kantin dengan syarat tidak mengandung bahan berbahaya. Kemudian, untuk menu Jajanan dibagi menjadi dua, yaitu jajanan kering dan basah. Jajanan kering  biasanya  diletakkan  di  nampan  dalam  etalase.  Semua  makanan  kering ditutup dengan plastik mika agar tetap renyah dan awet. Jajanan kering yang dijual di kantin sekolah berupa aneka keripik antara kain: keripik pisang, kripik singkong, dan kripik bayam. Sedangkan jajanan basah diletakkan di nampan tanpa kemasan plastik,  namun  tetap  ditutup  rapat.  Jajanan  basah  yang  dijual  di  kantin  sekolah antara  lain:  risoles,  pisang  madu,  dan  bakso  tusuk.  Semua  jajanan  ini  dijual  di lingkungan sekolah tanpa mengandung saus. Adapun makanan kemasan yang dijual di kantin tersebut harus memiliki ijin P-IRT atau BPOM.

## Kelebihan Pengelolaan Voucher Food sebagai Alat Transaksi
Pemanfaatan  voucher  food  sebagai  alat  transaksi  di  kantin  sekolah  selama kurang lebih dua tahun ini dinilai cukup  efektif. Pengelolaan kantin dilaksanakan secara  langsung  oleh  pihak  sekolah,  sehingga  pengadaan  jajanan  di  kantin  lebih maksimal.  Selain  itu,  dengan  adanya  pengelolaan  kantin  berbasis  voucher  food, orang  tua  juga  merasa  lebih  aman,  karena  mereka  merasa  makanan  yang dikonsumsi anak lebih terjamin dan dapat lebih mengontrol uang jajan anak, karena penukaran voucher dibatasi sampai dengan Rp 10.000 per hari. Selain mendapat kepuasan  dari  pihak  orang  tua,  pihak  sekolah  juga  merasa  diuntungkan  dengan pengadaan kegiatan ini, karena  dapat  menambah  pendapatan  sekolah  dari  hasil
Ayu Putri Ivana 1 , Tansa Giri Asmaniah 2 ,  Faridatun Nashiroh 3 , Fitri Puji Rahmawati 4 , Anatri Desstya 5 , Honest Umi Kultsum 6 , Budaya Hidup Sehat Melalui Voucher Food
penjualan  di  kantin.  Tidak  hanya  pihak  sekolah,  namun  orang  tua  juga  bisa mendapatkan  keuntungan  dengan  menitipkan  jajanan  sehat  di  kantin  sekolah. Jajanan yang dititipkan ini, nantinya dapat menjadi peluang pendapatan tambahan bagi orang tua siswa. Di samping itu, voucher food juga lebih praktis dibandingkan uang  tunai.  Dengan  voucher  food,  siswa  tidak  perlu  lagi  membawa  berlembar- lembar uang.  Satu  lembar voucher  bisa  dicetak  dengan  nominal  Rp  500  atau  Rp 1000  sesuai dengan kebutuhan anak.
Kelebihan  lainnya  dari  adanya  voucher  food  adalah  menjadi  lebih memperhatikan  keamanan  jajanan  yang  ada  di  kantin  sekolah,  baik  dari  jenis makanan yang dijual maupun bentuk penyajian yang digunakan. Dalam penyajian makanan  sendiri,  pihak  sekolah  sudah  mengelola  dengan  cukup  baik  yaitu diletakkan  pada  tempat  tertutup,  tidak  menaruh  makanan  panas  pada  tempat berbahan plastik, menghindari penggunaan styrofoam, serta memanfaatkan bahan alami seperti daun pisang sebagai tempat penyajian makanan.  Bahan styrofoam dihindari karena diketahui berbahaya bagi kesehatan, hal ini telah dibuktikan dari beberapa  penelitian.  Menurut  Mulyanto  (2013),  bahaya  styrofoam  terbuat  dari butiran-butiran  styrene,  kemudian  diproses  menggunakan  benzena.  Benzena merupakan zat yang dapat memicu banyak penyakit.  Benzena dapat menyebabkan sulit tidur, mengganggu sistem saraf, mudah lelah dan gelisah serta mempercepat denyut  nadi  (Anja  Rimawati,  2010).  Selain  itu,  dengan  diadakannya  pengelolaan kantin berbasis voucher food, mampu mengarahkan kegiatan pengadaan jajanan yang aman dan sehat bersama dengan pihak pengelola kantin maupun orang tua siswa, dan juga mengarahkan siswa untuk selalu memilih jajanan yang sehat sesuai dengan ketentuan yang ada.

## Kekurangan Pengelolaan Voucher Food sebagai Alat Transaksi
Meskipun  memiliki  banyak  kelebihan,  namun  pengelolaan  kantin  berbasis voucher  food di  lingkungan  sekolah  masih  jauh  dari  kata  sempurna.  Beberapa kekurangan yang dimiliki antara lain, bentuk voucher yang kurang efisien karena hanya berupa lembaran kertas sehingga mudah sobek. Voucher food yang menjadi fokus  utama,  justru  masih  belum  layak  digunakan  dalam  jangka  panjang  karena masih rentan terhadap kerusakan, sehingga memerlukan pembaruan dalam jangka pendek.  Selain  itu,  untuk  penukaran  voucher  hanya  dapat  dilakukan  ketika  jam istirahat, sehingga waktunya cukup terbatas. Kekurangan yang lainnya, kantin tidak memiliki ruang yang cukup luas karena keterbatasan biaya, sehingga ketika siswa membeli  makanan  di  kantin  secara  bersamaan  akan  berdesak-desakan  dan menjadikan suasana saat istirahat kurang kondusif.
Namun  demikian,  pihak  sekolah  akan  tetap  melakukan  evaluasi  guna memperbaiki pengelolaan kantin sekolah menjadi lebih baik. Upaya yang dilakukan pihak  sekolah  antara  lain  akan  menyisihkan  dana  untuk  melakukan  perluasan kantin sekolah agar lebih nyaman untuk digunakan. Selanjutnya, pihak pengelola kantin akan mencetak ulang voucher yang sudah tidak layak pakai. Kemudian jika
memiliki  dana  lebih,  maka  akan  melakukan  pembaruan  untuk  meningkatkan kualitas  voucher  agar  dapat  digunakan  dalam  jangka  panjang.  Hal  ini  dilakukan demi  meningkatkan  pengelolaan  kantin  sekolah  agar  tercipta  kantin  yang  sehat serta nyaman digunakan bagi seluruh warga sekolah.

## SIMPULAN
Pengelolaan  kantin  di  SD  Muhammadiyah  berbasis  voucher  food  sudah berjalan kurang lebih selama dua tahun, dan dikelola langsung oleh pihak sekolah. Dalam  pengelolaannya,  kantin  sekolah  tidak  menerima  jenis  makanan  dan minuman  dengan  warna  mencolok  dan  terindikasi  bahan  berbahaya.  Untuk nominal voucher terdapat dua jenis yaitu bernilai Rp 500 dan Rp 1.000. Penukaran voucher  dilakukan  di  kantin  sekolah  oleh  siswa  dengan  maksimal  nominal penukaran sebesar Rp 10.000 setiap  siswa.  Bagi  siswa  yang  diam-diam  membeli makanan di luar lingkungan sekolah akan mendapat teguran dari pihak sekolah.
Pengelolaan kantin berbasis budaya hidup sehat melalui pemanfaatan voucher food  sebagai  alat  transaksi  di  SD  Muhammadiyah  Simo  Program  Khusus  sudah diimplementasikan  dengan  baik,  namun  belum  bisa  maksimal  karena  masih ditemukan beberapa kekurangan. Kekurangannya antara lain bentuk voucher yang kurang efisien karena hanya berupa lembaran kertas sehingga mudah sobek, serta ruang kantin yang tidak cukup luas. Disamping kekurangan tersebut, pengelolaan kantin juga memiliki beberapa kelebihan antara lain dikelola langsung oleh pihak sekolah, menyajikan jajanan sehat, serta dapat menguntungkan bagi pihak sekolah maupun orang tua.
Dengan  adanya  pengadaan  voucher  food  di  kantin  sekolah  dapat mengupayakan budaya hidup sehat pada anak. Sehingga lebih terjamin kesehatan anak, karena pihak sekolah selalu memperhatikan pengelolaan kantin sekolah demi menyediakan makanan dan minuman yang baik dikonsumsi untuk siswa maupun warga  sekolah.  Rekomendasi  dari  penelitian  ini  adalah  sekolah  memperbarui bentuk dan bahan dasar voucher food dari yang semula hanya kertas HVS kemudian diperbaiki  dengan  cara  laminating  lembaran  kertas  HVS  tersebut.  Selanjutnya, untuk  bentuk  yang  semula  hanya  persegi,  diperbarui  menjadi  bentuk  persegi panjang dan lingkaran agar lebih menarik.

## DAFTAR PUSTAKA
Atika, N. (2016). Pengaruh Pelaksanaan Kantin Kejujuran dalam Membentuk Akhlak Siswa di SDN 144 Palembang. Journal of Islamic Education Management , 105 Depkes  RI.  (2007). Keputusan  Menteri  Kesehatan  RI  No:  900/MENKES/VII/2007 .  Jakarta:
Konsep Asuhan Kebidanan.
Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Tengah. 2010. Pedoman Penyelenggaraan Kantin Kejujuran Provinsi Jawa Tengah. Semarang: Dinas Pendidikan Pemerintah Provinsi Jawa Tengah.
Febrianti. 2016. Konsep Kantin Sehat di Sekolah. Tersedia dalam http://www.pediapendidikan.com. Diakses tanggal 18 Januari 2019.
Hasbullah. (2015). Dasar-dasar Ilmu Pendidikan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada. Kemendiknas. (2011). Pedoman Pelaksanaan Pendidikan Karakter . Jakarta: Pusat Kurikulum
Ayu Putri Ivana 1 , Tansa Giri Asmaniah 2 ,  Faridatun Nashiroh 3 , Fitri Puji Rahmawati 4 , Anatri Desstya 5 , Honest Umi Kultsum 6 , Budaya Hidup Sehat Melalui Voucher Food
Perbukuan.
Kepmenkes  RI  No.  1429/Menkes/SK/XII/2006.  2006.  Tentang  Pedoman  Penyelenggaraan Kesehatan Lingkungan Sekolah. Jakarta. Kusmintardjo. (1993). Pengelolaan Layanan Khusus di Sekolah (Jilid II) . Malang: IKIP Malang. Mensink  F,  derike,  Schwinghammer  SA,  S.  A.  (2012).  The  Healthy  School  Canteen Programme:  A  Promising  Intervention  to  Make  the  School  Food  Environment Healthier. Journal of Environmental and Public Health. 2012 [Cited 2017 Oct 9].
Mukono,  H.J,  (2000).  Prinsip  Dasar  Kesehatan  Lingkungan  Hidup.  Surabaya:  Airlangga University Press.
Naim,  Ngainun.  2012.  Character  Building:  Optimalisasi  Peran  Pendidikan  dalam
Pengembangan dan Pembentukan Karakter Bangsa. Jogjakarta: Ar-Ruzz Media
Nuraida,  L.,  dkk.  (2011).  Menuju  Kantin  Sehat  di  Sekolah.  Jakarta:  Direktorat  Jenderal Pendidikan Dasar.
Ratih, E., Hapsari, W., Kasmini, O. W., & Wijayanti, Y. (2020). Factors That Influence Canteen
Conditions of Elementary Schools in Semarang City, 5 (1), 76–85. Sagala,  S.  (2008). Manajemen  Strategik  dalam  Peningkatan  Mutu  Pendidikan. Bandung:
Alfabeta.
Sayekti,  Istikomayanti,  dan  Mitasari.  2017.  Pendidikan  Perilaku  Makan  Sehat  Melalui Pengembangan Kantin Sehat. Jurnal Akses Pengabdian Indonesia. 1(2): 50.
Suci, E. S. T. (2009). Gambaran Perilaku Jajan Murid Sekolah Dasar di Jakarta, Vol. 1 (No. 1), 29–38.
Sutardji., M. A. (2007). Tingkat Konsumsi Energi dan Konsumsi Protein serta Hubungannya dengan  Status  Gizi  Anak  Asuh  Usia  10-18  Tahun  (Studi  pada  Penyelenggaraan Makanan di Panti Asuhan Pamardi Putra Kabupaten Demak). Jurnal Kemas, 2(2):168- 173 . Syafirah  S,  A.  D.  (2012). Higiene  Penjamah  Makanan  dan  Sanitasi  Kantin  Sekolah  Dasar Negeri di Kecamatan Mulyorejo, Surabaya . Surabaya: Media Gizi Indonesia. Yulia, Y. (2016). Higiene Sanitasi Makanan, Minuman, dan Sarana Sanitasi terhadap Angka Kuman  Peralatan  Makan  dan  Minum  Pada  Kantin  (Jurnal).  Pontianak.  Poltekes Kemenkes Pontianak.
Yusuf,  et al. (2008). Anatomi Manusia . Bandung: Universitas Pendidikan Indonesia.