## Analisis Pendapatan Usahatani “Stevia” Di Desa Tountimomor Kecamatan Kakas Barat Kabupaten Minahasa
Analysis Of "Stevia" Farming Income In Tountimomor Village, Kakas Barat Sub-District, Minahasa Regency
Firginia Indah Rasuh (1)(*) , Rine Kaunang (2) , Lyndon Reinhard Jacob Pangemanan (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: indahvirginia91@gmail.com Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 14 Oktober 2022 Disetujui diterbitkan : Sabtu, 28 Januari 2023

## ABSTRACT
This study aims to analyze the income and feasibility of Stevia farming in Tountimomor Village, West Kakas District, Minahasa Regency. The research was carried out for 3 months, from May to July 2022. The respondents  in  the  study  were  determined  deliberately.  The  data  used  are  primary  data  collected  through interviews based on questionnaires and secondary data obtained through Google Scholar in the form of books. The results showed that in the first 6 months the revenue did not cover all the costs incurred by farmers for the production  of  Stevia  because  all  costs  were  incurred  for  1  planting  period  which  was  for  6  years,  so  the income was still negative. Therefore, the second stage was continued, namely financial analysis to determine the feasibility of Stevia farming using the criteria of NPV, IRR, Net B/C and BEP. The results of the analysis of the  feasibility  of  farming  are  feasible  or  Stevia  farming  in  Tountimomor  Village,  West  Kakas  District, Minahasa Regency is feasible to implement.
Keywords : farming; stevia; income; appropriateness

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  dan  kelayakan  dari  usahatani  Stevia  di  Desa Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat,  Kabupaten  Minahasa.  Penelitian  dilaksanakan  selama  3  bulan  yaitu dari bulan Mei sampai Juli 2022. Responden dalam penelitian ditentukan secara sengaja. Data yang digunakan adalah data primer yang dikumpulkan melalui wawancara berdasarkan kuesioner dan data sekunder diperoleh melalui google  scholar berupa  buku.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  dalam  periode  6  bulan  pertama hasil  penerimaan  belum  menutupi  seluruh  biaya  yang  telah  dikeluarkan  petani  untuk  produksi  Stevia  karena seluruh  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  1  masa  tanam  yaitu  selama  6  tahun,  sehingga  mendapatkan  hasil pendapatan  yang  masih  negatif.  Oleh  karena  itu  dilanjutkan  tahap  kedua  yaitu  analisis  finansial  untuk mengatahui  kelayakan  usahatani  Stevia  menggunakan  kriteria  NPV,  IRR, Net B/C  dan  BEP.  Hasil  analisis kelayakan  usahatani  adalah  layak  atau  usahatani  Stevia  di  Desa  Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa layak untuk dilaksanakan.
Kata kunci : usahatani; stevia; pendapatan; kelayakan
Analisis Pendapatan Usahatani “Stevia”……………………………..……..(Firginia Rasuh, Rine Kaunang, Lyndon Pangemanan)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Tanaman  Stevia  di  Indonesia  memiliki esktrak yang penggunaannya belum lama mendapat  persetujuan  BPOM  (Badan  Pengawas Obat  dan  Makanan)  yakni  pada  tahun  2004.  Hal tersebut  menurut  surat  edaran  kepala  BPOM nomor  HK.00.055.2.3877.  Pengawasan  pemanis sintesis  di  Indonesia  berada  dalam  pengawasan BPOM. Oleh karena penggunaan pemanis sintesis telah  banyak  mendapat  larangan,  potensi  Stevia sebagai  alternatif  pemanis  alami  mulai  mendapat perhatian.  Stevia  mulai  populer  di  beberapa negara  seperti  Jepang,  China,  Korea,  Singapura dan Malaysia.
Stevia (Stevia  rebaudiana) merupakan tanaman semak-semak yang berasal dari keluarga bunga  matahari  atau  Asteraceae.  Stevia  memiliki genus  sekitar  240  spesies  dan  hanya  Stevia  yang digunakan  sebagai  pemanis  serta  merupakan tanaman  asli  Amerika  Selatan  (Limanto,  2017). Stevia  adalah  tanaman  yang  paling  cocok dijadikan  bahan  pemanis  alami  selain  tebu. Tingkat  kemanisan  tanaman  Stevia  lebih  tinggi sekitar 250-300 kali dari gula tebu. Selain tingkat kemanisan  yang  lebih  tinggi  dari  gula  tebu, tanaman Stevia juga berfungsi menurunkan kadar gula  dalam  darah  sehingga  aman  dikonsumsi untuk penderita diabetes.
Stevia  sebagai  pemanis  alami  sangat diperlukan  karena  keunggulan  Stevia  dapat dimanfaatkan  untuk  meningkatkan  pendapatan dan  kesejahteraan  masyarakat  sebagai  salah  satu pelaksana pembangunan pertanian melalui budidaya  tanaman  Stevia  serta  memiliki  prospek cerah dimasa yang akan datang (Driarsiwi, 2012). Keunggulan  Stevia  adalah  pemanis  tanpa  kalori, tanpa  penambahan  bahan  kimia  dan  bagi kesehatan  tidak  mempengaruhi  kadar  gula  darah serta aman bagi penderita diabetes.
Stevia  dapat  tumbuh  dengan  baik  pada ketinggian  500-1500  mdpl,  suhu  udara  antara 14℃-27℃,  pada  curah  hujan  antara  1600-1850 mm/tahun  serta  tanaman  Stevia  memiliki  daya regenerasi  yang  kuat.  Sulawesi  Utara  tepatnya  di Desa  Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa termasuk daerah yang cocok dan  optimal  untuk  dilakukan  pengembangan Stevia.  Namun,  bagi  petani  di  daerah  tersebut Stevia masih tergolong tanaman yang baru.
Pengembangan Stevia di Minahasa tepatnya di  Desa  Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat termasuk  dalam  program  strategis  Direktorat Jenderal  Perkebunan  Kementrian  Pertanian. Pemerintah  daerah  bersama  PT.Bejana  Kasih Sempurna (BKS) mensosialisasikan kepada petani mengenai  pengembangan  dan  keunggulan  dari usahatani  Stevia  dan  mengajak  petani  untuk menanam Stevia. Oleh karena itu petani membeli bibit  tanaman  Stevia  dan  menjual  hasil  tanam Stevia  di  PT.Bejana  Kasih  Sempurna  (BKS) untuk dikirim ke luar negeri.
Produksi  tanaman  Stevia  sangat  diperlukan karena  adanya  potensi  besar  dimasa  depan  untuk meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan petani.  Oleh  karena  itu  diperlukan  juga  analisis mengenai perhitungan biaya, penerimaan, pendapatan  serta  kelayakan  usaha  dari  usahatani Stevia agar bisa diketahui apakah usahatani Stevia memberikan keuntungan dan layak untuk diusahakan,  juga  agar  bisa  menjadi  acuan  bagi petani  lainnya  untuk  melakukan  pengembangan usahatani Stevia.

## Tujuan Penelitian
1. Untuk menganalisis pendapatan dalam usahatani tanaman Stevia di Desa Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa.
2. Untuk  menganalisis  kelayakan  usaha  dalam usahatani tanaman Stevia di Desa Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa.

## Manfaat Penelitian
1. Bagi  petani,  penelitian  dapat  dimanfaatkan untuk  menjadi  acuan  dalam  pengembangan tanaman Stevia.
2. Bagi peneliti lain, penelitian dapat dimanfaatkan sebagai refrensi untuk penelitian  mengenai  Stevia  dengan  masalah yang relevan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  dilakukan  selama  3  bulan  yaitu dari bulan Mei sampai dengan Juli 2022.di Kebun Stevia  Desa  Tountimomor,  Kecamatan  Kakas Barat, Kabupaten Minahasa.

## Metode Pengumpulan Sampel
Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja yaitu pemilihan lokasi berdasarkan pertimbangan  tertentu  sesuai  dengan  tujuan penelitian.  Responden  dalam  penelitian  diambil dari  petani  Stevia  di  Desa  Tountimomor, Kecamatan  Kakas  Barat,  Kabupaten  Minahasa yaitu sebanyak 1 petani.

## Metode Pengumpulan Data
1. Wawancara,  dilakukan  untuk  mendapatkan data  primer  dan  sekunder  dengan  melakukan wawancara  langsung  kepada  responden  yaitu petani Stevia di Desa Tountimomor, Kecamatan Kakas Barat, Kabupaten Minahasa. Wawancara dilakukan berdasarkan pertanyaan-pertanyaan  yang  telah  disiapkan yang  berisikan  variabel-variabel  penelitian. Wawancara dilakukan dengan teknik
wawancara  mendalam (indept) interview kepada  petani  untuk  mendapatkan  hasil  yang lebih akurat.
2. Pencatatan,  dilakukan  untuk  mengumpulkan data  primer  dan  data  sekunder  dari  hasil wawancara  kepada  responden.  Sehingga dengan  adanya  pencatatan  dapat  diketahui berapa besar biaya, penerimaan dan pendapatan  dari  hasil  tanam  Stevia  di  Desa Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel  yang  akan  diukur  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Identitas Responden
a. Umur (tahun)
b. Tingkat  pendidikan  (SD,  SMP,  SMA, Perguruan Tinggi)
c. Jumlah tanggungan dalam keluarga (Orang)
d. Luas lahan yang ditanami (Ha)
e. Jenis lahan yang digunakan (milik sendiri, sakap,  sewa,  kontrak  atau  pinjam  dan lainnya.
2. Jumlah  produksi  yaitu  jumlah  produksi  daun Stevia dalam satu kali masa panen (Kg)
3. Harga,  yaitu  harga  jual  dari  daun  Stevia (Rp/Kg)
4. Biaya produksi, yaitu biaya yang dikeluarkan petani  dalam  proses  produksi  tanaman  Stevia yang terdiri dari:
a. Biaya  tetap  atau (fixed  cost) ,  yaitu  biaya pembelian  alat  pertanian,  biaya  sewa  dan biaya pajak.
b. Biaya variabel (variable cost) , yaitu biaya yang  mempengaruhi  biaya  produksi, terdiri dari:
- Biaya benih (Rp/Kg)
- Biaya pupuk (Kg)
- Biaya tenaga kerja dalam pengolahan tanah, penanaman, pemupukan,
pemeliharaan serta panen (Rp/orang)
- Biaya transportasi (Rp)

## Metode Analisis Data
Analisis  data  dalam  penelitian  adalah analisis kuantitatif yang diuraikan secara deskriptif.
1. Analisis Pendapatan Usahatani Stevia
a. Biaya
Mengetahui  berapa  banyak  biaya  total yang  dikeluarkan  selama  proses  produksi Stevia, dihitung menggunakan rumus:

## TC = TFC + TVC
Keterangan: TC   = Biaya Total TFC   = Total Biaya Tetap TVC  = Total Biaya Variabel Menghitung biaya penyusutan:

## D = 𝐏−𝐒 𝐍
Keterangan : D  = Biaya Penyusutan (Rp)
P   = Harga Awal (Rp)
S   = Harga Akhir (Rp) N  = Umur Ekonomis (Tahun)
b. Penerimaan Mengetahui  berapa  banyak  penerimaan dalam usahatani Stevia
dihitung menggunakan rumus:

## TR = Q x P
Keterangan: TR  = Penerimaan Q   = Jumlah Produksi P   = Harga Produk
c. Pendapatan Mengetahui  berapa  banyak  pendapatan yang diterima dalam usahatani Stevia maka dihitung menggunakan rumus:
Analisis Pendapatan Usahatani “Stevia”……………………………..……..(Firginia Rasuh, Rine Kaunang, Lyndon Pangemanan)

## Pd = TR-TC
Keterangan: Pd  = Pendapatan usaha tani TR = Total Penerimaan ( total revenue ) TC = Total Biaya ( total cost )
2. Analisis R/C Ratio
R/C  rasio  adalah  perbandingan  antara penerimaan  dengan  biaya  produksi.    Rasio penerimaan  atas  biaya  menunjukkan  besar penerimaan  yang  diperoleh  dari  setiap  biaya (rupiah)  yang  dikeluarkan  selama  produksi usaha.  Dari  hasil  tersebut  dapat  diketahui seberapa  besar  pendapatan  dan  apakah  usaha tersebut efisien atau tidak (Harmono & Andoko, 2005).

## R/C = 𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐏𝐞𝐧𝐞𝐫𝐢𝐦𝐚𝐚𝐧 𝐔𝐬𝐚𝐡𝐚𝐭𝐚𝐧𝐢 𝐓𝐨𝐭𝐚𝐥 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐔𝐬𝐚𝐡𝐚𝐭𝐚𝐧𝐢
Kriteria  untuk  menentukan  efisiensi  usahatani adalah:
R/C > 1  = Usahatani efisien R/C = 1  =  Usahatani  berada  di  titik  impas (tidak untung dan tidak rugi) R/C < 1  = Usahatani belum efisien
3. Net Present Value (NPV)
Perhitungan NPV adalah net benefit yang telah  didiskon  menggunakan discount  factor yang  telah  ditentukan.  Rumus  yang  digunakan adalah:
𝑵𝑷𝑽 =   ∑ 𝑵𝑩 𝒊 (𝟏 + 𝒊) 𝒏 𝒏 𝒊=𝟏 Keterangan: 𝑁𝐵 𝑖 = Net Benefit = benefit - cost I = discount factor N = tahun (waktu)
Kriteria:
NPV > 0,  artinya usaha layak dijalankan NPV < 0, artinya usaha tidak layak dijalankan
4. Internal Rate of Return (IRR)
IRR adalah tingkat pengembalian internal selama  umur  usaha.  Rumus  yang  digunakan adalah:
𝐈𝐑𝐑 = 𝒊 𝟏 + 𝑵𝑷𝑽 𝟏 𝑵𝑷𝑽 𝟏 − 𝑵𝑷𝑽 𝟐 𝒙 (𝒊 𝟐 −   𝒊 𝟏 )
Keterangan: 𝐍𝐏𝐕 𝟏 =  NPV  yang  diperoleh  dari  tingkat discount factor 1 𝐍𝐏𝐕 𝟐 = NPV  yang  diperoleh  dari  tingkat discount factor 2 𝐢 𝟏 = tingkat discount factor 1 𝐢 𝟐 = tingkat discount factor 2 Kriteria:
IRR  >  tingkat  suku  bunga  berlaku  maka  usaha tersebut layak untuk dilaksanakan IRR  <  tingkat  suku  bunga  berlaku  maka  usaha tersebut tidak layak untuk dilaksanakan 5. Net Benefit Cost ( Net B/C) Net B/C adalah perbandingan antara NPV total  dari  manfaat  bersih  terhadap  total  dari biaya bersih. Rumus yang digunakan adalah:
𝑵𝒆𝒕 𝑩 𝑪 = ∑ 𝑵𝑩 𝒊(+) ̅̅̅̅̅̅̅̅̅ 𝒏 𝒊=𝟏 ∑ 𝑵𝑩 𝒊(−) ̅̅̅̅̅̅̅̅̅ 𝒏 𝒊=𝟏
Keterangan: NB i (+) = net  benefit yang  telah  didiskon positif
NB i (−) = net  benefit yang  telah  didiskon negatif Kriteria:
Net B/C > 1 maka usaha layak dilaksanakan Net B/C < 1 maka usaha tidak layak dilaksanakan 6. Break Even Point (BEP) Break  Even  Point (BEP)  adalah  alat analisis untuk mencari tahu berapa besar jumlah produksi  yang  harus  dicapai  untuk  menutupi jumlah  biaya  yang  telah  dikeluarkan  agar  tidak mengalami  kerugian.  Analisis  ini  dihitung menggunakan rumus:
BEP Unit:
𝐅𝐂

## 𝐏 − 𝐕𝐂
BEP Harga Produksi:
𝐅𝐂 𝟏 − 𝐕𝐂 𝐏
Keterangan: FC   = Fixed Cost (Biaya Tetap)
VC   = Variabel Cost ( Biaya Variabel) P = Price (Harga jual per unit produk) Q = Quantity (Jumlah produksi)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Daerah Penelitian

## Deskripsi Wilayah Penelitian
Stevia  termasuk  tanaman  baru  di  Desa Tountimomor  yang  belum  banyak  diketahui petani.  Pemerintah  daerah  beserta  PT.Bejana Kasih Sempurna mensosialisakan tentang usahatani  Stevia  dan  proyeksi  Stevia  dimasa depan  kepada  petani  dan  mulai  mengajak  petani untuk  menanam  Stevia.  Desa  Tountimomor adalah  salah  satu  daerah  yang  memenuhi  syarat tanam  Stevia  yaitu  pada  ketinggian  500-1500 mdpl,  suhu  udara  antara  14℃-27℃,  pada  curah hujan antara 1600-1850 mm/tahun.

## Biaya Tetap

## Biaya Penyusutan Alat
Tabel 1. Biaya Penyusutan Alat Produksi Petani ET
Sumber : Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 1 menunjukkan rincian biaya penyusutan  alat  yang  dipakai  selama  proses budidaya  usahatani  Stevia  mulai  dari  awal penanaman    November  2021  sampai  Juni  2022. Biaya penyusutan untuk mulsa sebesar Rp150.000 ;  biaya  penyusutan  gunting  tanaman  Rp7.500  ; biaya  penyusutan  sprayer  sebesar  Rp13.333  ; biaya  penyusutan  selang  air  sebesar  Rp27.000  ; biaya  penyusutan  karung  sebesar  Rp2.916  dan biaya penyusutan untuk terpal sebesar Rp91.666.

## Biaya Sewa
Biaya  sewa  dalam  usahatani  Stevia  yang dikeluarkan  petani  adalah  untuk  sewa  lahan Rp15.000.000  per  tahun  dan  pengolahan  lahan sampai  pembuatan  bedeng  untuk  ditanami  bibit Stevia  yaitu  menyewa  1  buah  traktor  selama  3 hari. Biaya sewa traktor keseluruhan Rp3.000.000.
Biaya Pajak Biaya pajak dalam penelitian yang ditanggung  petani  adalah  pajak  untuk  lahan  yang dibayar pertahun. Dengan luas lahan sebesar 1 Ha biaya  pajak  yang  dikeluarkan  petani  adalah sebesar Rp1.500.000.
Tabel 2. Total Biaya Tetap Usahatani Stevia Tahun ke 1 No. Keterangan Jumlah (Rp) 1. Biaya Penyusutan 293.192 2. Biaya Sewa - Traktor - Lahan 3.000.000 15.000.000 3. Biaya Pajak 1.500.000 Total Biaya Tetap 19.793.192
Sumber: Data Sekunder, 2022
Berdasarkan  Tabel  2  dapat  diketahui  total biaya  tetap  atau  total fix  cost adalah  jumlah  dari biaya  penyusutan  alat,  biaya  sewa  dan  biaya pajak.  Total  biaya  penyusutan  alat  adalah Rp293.192.  Biaya  sewa  yang  terdiri  dari  sewa traktor  Rp3.000.000  dan  sewa  lahan  yaitu Rp15.000.000  per  tahun  serta  biaya  pajak  untuk sewa  lahan  adalah  Rp1.500.000.  Oleh  karena  itu didapatkan  total  biaya  tetap  pada  tahun  pertama usahatani Stevia adalah Rp19.793.192.
Tabel 3. Perkiraan Biaya Tetap Selama 1Periode Masa Tanam (6 Tahun) Ketera- ngan Jenis Biaya (Rp) Total Biaya (Rp) Penyu- sutan Sewa Pajak Tahun 2 7.500 15.000.000 1.500.000 16.507.500 Tahun 3 102.082 15.000.000 1.500.000 16.602.082 Tahun 4 35.277 15.000.000 1.500.000 16.535.277 Tahun 5 102.082 15.000.000 1.500.000 16.602.082 Tahun 6 20.833 15.000.000 1.500.000 16.520.833 Total 82.767.774
Sumber: Data Sekunder, 2022
Tabel 3 berisikan data perkiraan biaya tetap dalam  proses  budidaya  tanaman  Stevia  selama periode 1 masa tanam yaitu 6 tahun. Dalam 1 kali tanam Stevia dapat menghasilkan sampai 6 tahun periode  panen,  oleh  karena  itu  telah  diuraikan perkiraan  total  biaya  tetap  produksi  tanaman Stevia mulai tahun ke 2 sampai tahun ke 6.
Tabel  4.  Total  Biaya  Tetap  Dalam  1  Masa  Tanam  (6  Tahun) Usahatani Stevia No. Keterangan Jumlah (Rp) 1. Total Biaya Tetap (tahun ke 1) 19.793.192 2. Perkiraan Total Biaya Tetap (tahun ke 2 sampai tahun ke 6) 82.767.774 Total 102.560.966
Sumber: Data Sekunder, 2022
Tabel  4  telah  diuraikan  total  biaya  tetap usahatani  Stevia  dalam  1  masa  tanam  yaitu  6
Analisis Pendapatan Usahatani “Stevia”……………………………..……..(Firginia Rasuh, Rine Kaunang, Lyndon Pangemanan)
tahun  berdasarkan  perkiraan  biaya.  Total  biaya tetap  pada tahun  pertama  usahatani  Stevia  adalah sebesar  Rp19.793.192  dan  perkiraan  total  biaya tetap  usahatani  Stevia  dari  tahun  ke  2  sampai tahun  ke  6  adalah  sebesar  Rp82.767.774.  Oleh karena  itu,  total  biaya  tetap  usahatani  Stevia dalam 1 masa tanam yaitu 6 tahun adalah sebesar Rp102.560.966.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  dalam  penelitian  yang dikeluarkan oleh petani  ET dari November tahun 2021  sampai  dengan  Juni  tahun  2022  yaitu meliputi  biaya  pupuk,  biaya  tenaga  kerja,  biaya pemeliharaan dan biaya transportasi.
Tabel  5.  Biaya  Variabel  yang  Dikeluarkan  Petani  ET  dari November Tahun 2021 Sampai Juni Tahun 2022
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022

## Bibit
Dalam  penelitian  usahatani  Stevia  di  Desa
Tountimomor,
Kecamatan
Kakas
Barat,
Kabupaten  Minahasa,  penggunaan  bibit  Stevia yang  dipakai  oleh  petani  ET  berjumlah  100.000 pohon di lahan seluas 1 Ha.

## Pemupukan
Usahatani  tanaman  Stevia  menggunakan pupuk  organik  yaitu  pupuk  kandang  sebanyak 1125  karung  yang  digunakan  mulai  dari pengolahan  tanah  dan  penanaman  usahatani Stevia. Pupuk kandang juga ditambahkan setiap 6 bulan sekali dengan jumlah 10% dari total pupuk yang  diberikan  pada  awal  penanaman  tanaman Stevia  yaitu  112  karung  dalam  luas  lahan  1  Ha, selain  itu  juga  digunakan  pemberian  pupuk organik  cair  secara  rutin  setelah  selesai cutting atau  panen  sebanyak  2  liter/Ha.  Harga  perkarung pupuk  kandang  Rp15.500  sehingga  total  biaya
untuk  pupuk  kandang  pada  awal  penanaman Rp17.437.500.  Total  biaya  variabel  dari  pupuk kandang  tambahan  yang  digunakan  oleh  petani ET adalah Rp1.736.000 serta biaya variabel untuk pupuk  organik  cair  adalah  Rp40.000  per  liter dimana penggunaan sebanyak 2 liter selama 6 kali cutting maka  total  biaya  variabel  pupuk  organik cair adalah Rp480.000.

## Tenaga Kerja
Penggunaan  tenaga  kerja  dalam  usahatani Stevia  adalah  untuk  penanaman,  pemupukan, pemeliharaan,  panen  dan  pasca  panen.  Dengan upah tenaga kerja sebesar Rp125.000 per harinya. Biaya  tenaga  kerja  yang  digunakan  untuk penanaman  bibit  Stevia  yang  telah  terurai  pada Tabel  5  terdiri  dari  4  orang  selama  18  hari  kerja dengan total biaya Rp9.000.000. Setelah penanaman dilakukan pemupukan yang
memerlukan  tenaga  kerja  sebanyak  5  orang dengan  9  hari  kerja,  maka  biaya  tenaga  kerja untuk  pemupukan  adalah  sebanyak  Rp5.625.000. Dalam  proses  pemeliharaan,  panen  sampai  pasca panen  tanaman  Stevia  terdapat  4  orang  tenaga kerja  tetap    yang  bekerja  selama  26  hari  kerja dalam  1  bulan  dengan  total  biaya  Rp13.000.000. Dalam  proses  pemiliharaan,  panen  dan  pasca panen tanaman Stevia selama 6 bulan maka biaya tenaga  kerja  dikali  6  bulan  dengan  total  biaya tenaga kerja untuk pemeliharaan, panen dan pasca panen tanaman stevia adalah Rp78.000.000.

## Transportasi
Transportasi  pada  penelitian  menggunakan mobil pick up untuk mengangkut daun Stevia dari lahan ke gudang yang digunakan setiap 6x dalam setahun dengan jumlah biaya setiap penggunaannya sebesar Rp500.000.
Berdasarkan  Tabel  6  diketahui  perkiraan total  biaya  variabel  1  periode  masa  tanam  yaitu selama 6 tahun adalah sebesar Rp895.112.000.
Tabel  6.  Perkiraan  Biaya  Variabel  Selama  Periode  1  Masa
Tanam (6 Tahun) No. Keterangan Total Biaya (Rp) 1. Tahun 1 (Bulan Juli – November) 82.636.000 2. Tahun 2 163.112.000 3. Tahun 3 163.112.000 4. Tahun 4 163.112.000 5. Tahun 5 162.952.000 6. Tahun 6 160.188.000 Total 895.112.000 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 7. Total Biaya Variabel dalam 1 Masa Tanam (6 Tahun) Usahatani Stevia No. Keterangan Jumlah (Rp) 1. Total Biaya Variabel (tahun ke 1 bulan 1-6) 612.778.500 2. Perkiraan Total Biaya Variabel (tahun  ke  1  bulan  7-12  sampai tahun ke 6) 895.112.000 Total 1.507.890.500
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Biaya  variabel  usahatani  Stevia  dalam  1 masa  tanam  yaitu  6  tahun  berdasarkan  perkiraan biaya.  Total  biaya  variabel  pada  tahun  pertama bulan  1  sampai  bulan  6  usahatani  Stevia  adalah sebesar  Rp612.778.500  dan  perkiraan  total  biaya variabel usahatani Stevia seterusnya sampai tahun ke 6 yang akan dikeluarkan oleh petani ET adalah sebesar  Rp895.112.000.  Oleh  karena  itu,  total biaya  variabel  usahatani  Stevia  dalam  1  masa tanam yaitu 6 tahun adalah sebesar Rp1.507.890.500.

## Total Biaya Produksi
Total  biaya  produksi  adalah  jumlah  biaya tetap  ditambah  dengan  jumlah  biaya  tidak  tetap atau  biaya  variabel.  Total  biaya  yang  dihitung November  2021  sampai  Juni  2022  dan  ditambah dengan  perkiraan  total  biaya  sampai  tahun  ke  6 pada  1  masa  tanam.  Total  biaya  produksi  dibuat menjadi  dua  versi  agar  dapat  diketahui  berapa besar  total  biaya  produksi yang telah  dikeluarkan oleh petani ET dan perkiraan total biaya produksi yang dikeluarkan petani ET sampai tahun ke 6 .
Tabel 8. Total Biaya dalam Usahatani Stevia Dari Tahun ke 1
Bulan 1 Sampai Bulan 6 No. Komponen Biaya Biaya (Rp) 1. Biaya Tetap 19.793.192 2. Biaya Variabel 612.778.500 Total 632.571.692
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  8  menjelaskan  bahwa  besar  biaya tetap  dan  biaya  variabel    yang  telah  dieluarkan oleh  petani  ET  pada  tahun  pertama  bulan  ke  1 sampai bulan ke 6  adalah total biaya tetap sebesar Rp19.793.192  serta  total  biaya  variabel  adalah sebesar  Rp612.778.500.  Sehingga  hasil  dari  total biaya  produksi  yang  telah  dikeluarkan  petani  ET adalah sebesar Rp632.571.692.
Tabel 9. Pekiraan Total Biaya  dalam Usahatani Stevia Selama 1 Masa Tanam (6 Tahun)
No. Komponen Biaya Biaya (Rp)
1. Perkiraan Total Biaya Tetap
102.560.966
2. Perkiraan Total Biaya Variabel 1.507.890.500 Total 1.610.451.466
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  9  dapat  diketahui  bahwa  perkiraan biaya variabel sebesar Rp1.507.890.500 ditambah dengan  perkiraan  total  biaya  tetap  sebesar Rp102.560.966  menghasilkan  perkiraan  total biaya  produksi  yang  akan  dikeluarkan  petani  ET selama 6 tahun yaitu sebesar Rp1.610.451.466.

## Penerimaan Usahatani Tanaman Stevia
Penerimaan  usahatani  tanaman  Stevia dalam penelitian adalah hasil dari jumlah produksi tanaman Stevia yang dihasilkan dikalikan dengan harga  jual  tanaman  Stevia.  Penerimaan  yang dihitung pada lahan yang seluas 1 Ha.
Tabel  10.  Penerimaan  Usahatani  Tanaman  Stevia  dari
November 2021 Sampai Juni 2022 No. Uraian Produksi Harga Jual Penerimaan (Kg) (Rp/Kg) (Rp) 1. Panen 1 ( cutting ke 6) 3000 14.000 42.000.000 Jumlah 3.000 14.000 42.000.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  10  menjelaskan  bahwa  pada  periode November 2021 sampai Juni 2022 telah dilakukan tahap cutting selama  6  kali  untuk  pembentukan perumpunan dan cutting ke 6 yang disebut panen pertama  dengan  jumlah  produksi  yang  diterima petani  ET  adalah  sebanyak  3.000  Kg.  Dengan harga  jual  daun  Stevia  kering  adalah  sebesar Rp14.000  maka  total  penerimaan  yang  diterima oleh  petani  ET  pada  panen  pertama  sebesar Rp42.000.000.
Tabel  11.  Penerimaan  Usahatani  Tanaman  Stevia  dari
November 2021  Sampai  Juni 2022  dengan  Luas Lahan 1 Ha No. Keterangan Nilai 1. Harga (Rp) 14.000 2. Produksi (Kg) 3.000 Penerimaan (Rp) 42.000.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  yang  telah  diuraikan  di  Tabel 11  dapat  diketahui  bahwa  jumlah  produksi  daun Stevia yang didapatkan selama 6 kali cutting atau panen  pertama  dari  bulan  November  tahun  2021 sampai  Juni  tahun  2022  adalah  sebanyak  3.000 Kg dengan harga jual  Rp14.000 total penerimaan adalah sebesar Rp42.000.000.
Tabel  12.  Perkiraan  Penerimaan  Usahatani  Tanaman  Stevia
Pada  1  Masa  Tanam  yaitu  6  Tahun  dengan  Luas Lahan 1 Ha Keterangan Jumlah Panen Produksi (Kg) Total Penerimaan (Rp) Tahun 1 5 3.000 210.000.000 Tahun 2 8 3.000 336.000.000 Tahun 3 8 3.500 392.000.000
Tahun 4 8 4.000 448.000.000 Tahun 5 8 5.000 560.000.000 Tahun 6 8 4.500 504.000.000 Total 175.000 2.450.000.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  12  diketahui  bahwa perkiraan  penerimaan  usahatani  Stevia  pada  1 masa  tanam  atau  selama  6  tahun  adalah  sebesar Rp2.450.000.000  dengan  total  produksi  sebesar 175.000  Kg.  Rincian  penerimaan  tiap  panen selama 6 tahun.
Tabel 13. Pekiraan Total Penerimaan dalam Usahatani Stevia Selama 1 Masa Tanam (6 Tahun) No. Komponen Penerimaan Produksi (Kg) Penerimaan (Rp) 1. Total Penerimaan (Tahun  ke  1  pada Bulan 1-bulan 6) 3.000 42.000.000 2. Perkiraan Total Penerimaan (Sampai 6 Tahun) 175.000 2.450.000.000 Total 178.000 2.492.000.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  13  diketahui  perkiraan total  penerimaan  yang  akan  diterima  petani  ET selama  6  tahun  adalah  sebanyak  178.000  Kg dengan harga jual Rp14.000/Kg artinya petani ET mendapatkan sebanyak Rp2.492.000.000.

## Pendapatan Usatahani Tanaman Stevia
Pendapatan  dalam  usahatani  Stevia  pada penelitian  adalah  selisih  dari  total  penerimaan yang  diterima  petani  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan  selama  proses  produksi.  Pendapatan usahatani  Stevia  oleh  petani  ET  dalam  penelitian ini  diuraikan  dalam  dua  versi  yaitu  pendapatan dengan  total  biaya  yang  telah  dikeluarkan  oleh petani  ET  pada  tahun  pertama  bulan  1  sampai bulan  6  dan  dengan  perkiraan  total  biaya  yang akan  dikeluarkan  oleh  petani  ET  selama  6  tahun. Dibedakan  dalam  dua  versi  agar  dapat  diketahui seberapa  besar  pendapatan  usahatani  Stevia dilihat  dari  biaya  yang  telah  dikeluarkan  dan penerimaan  yang  telah  didapatkan  dibandingkan dengan  perkiraan  biaya  yang  akan  dikeluarkan selama  6  tahun  dan  perkiraan  penerimaan  yang akan didapatkan selama 6 tahun.
Tabel  14.  Pendapatan  Usahatani  Stevia  Selama  Tahun  Ke-1
Bulan 1 Sampai Bulan 6 No. Keterangan Nilai (Rp) 1. Penerimaan 42.000.000
2. Total Biaya Produksi 632.571.692 Pendapatan (-) 590.571.690
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan  Tabel  14  diketahui  bahwa pendapatan  usahatani  tanaman  Stevia  pada  tahun pertama  bulan  1  sampai  bulan    6  dengan  total panen  sebanyak  1  kali  dihitung  dari  total penerimaan dikurangi total biaya yang dikeluarkan  oleh  petani  ET.  Pada  penerimaan sebesar  Rp42.000.000  dan  total  biaya  yang  telah dikeluarkan  oleh  petani  ET  adalah  sebesar Rp632.571.692 maka didapatkan hasil pendapatan (-) Rp590.571.690. Dari hasil analisis pendapatan yang  diketahui  bahwa  total  penerimaan  sebanyak 1  kali  panen  pada  tahun  pertama  bulan  1  sampai bulan  6 yang diterima petani ET belum menutupi besarnya  total  biaya  produksi  yang  telah dikeluarkan  petani  ET.  Oleh  karena  itu  dari analisis  pendapatan  menunjukkan  hasil  negatif karena penerimaan yang didapatkan selama 1 kali panen  belum  bisa  menutupi  biaya-biaya  yang dikeluarkan  selama  proses  produksi.  Berdasarkan hasil  pendapatan  yang  masih  negatif  maka dilakukan  analisis  finansial  untuk  mengetahui kelayakan dari usahatani Stevia.
Berdasarkan  Tabel  6  diketahui  bahwa perkiraan  total  biaya  variabel  1  periode  masa tanam  yaitu  selama  6  tahun  adalah  sebesar Rp895.112.000.  Tahun  ke  1  hanya  dihitung perkiraannya mulai  dari  bulan 7  sampai  bulan  12 karena total biaya variabel pada bulan ke 1 sampai bulan  ke  6  tahun  pertama  telah  diuraikan  pada Tabel  7.  Selanjutkan  pada    Tabel  8  dapat  dilihat perkiraan  total  biaya  variabel    tahun  ke  2  sampai tahun ke 6. Rincian perkiraan total biaya variabel tahun ke 2 sampai tahun ke 6.

## Analisis Return Cost Ratio (R/C)
Analisis  R/C  digunakan  untuk  menguji tingkat  efisiensi  dalam  usahatani  tanaman  Stevia di  Desa  Tountimomor  yaitu  dengan  melihat perbandingan  antara  penerimaan  dan  biaya. Analisis  R/C  dalam  penelitian  adalah  untuk melihat efisiensi dari usahatani Stevia.
Tabel  15.  Analisis  Return  Cost  Ratio  (R/C  Raito)  Usahatani
Tanaman Stevia No. Keterangan Nilai (Rp) 1. Penerimaan 42.000.000 2. Total Biaya Produksi 632.571.692 R/C Ratio 0,07
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 15 menunjukkan analisis Return Cost Ratio diperoleh  perkiraan  penerimaan  sebesar Rp42.000.000  dan  perkiraan  total  biaya  produksi
sebesar  Rp632.571.692  maka  hasil  analisis  R/C Ratio adalah  0,07.  Hasil  perhitungan  nilai  R/C Ratio 0,07 didapatkan lebih kecil dari 1 atau R/C <  1  maka  secara  ekonomi  usahatani  tanaman Stevia  di  Desa  Tountimomor  belum  efisien. Dilakukan  analisis  R/C  Ratio  pertahun  selama  1 periode  masa  tanam  dan  mendapat  hasil,  tahun pertama  R/C  =  0.35,  tahun  kedua  R/C  =  0.66, tahun  ketiga  R/C  =  0.91,  tahun  keempat  R/C  = 1,14  yang  artinya  usahatani  stevia  akan  efisien atau menguntungkan pada tahun keempat.
Untuk  mengetahui  kelayakan  usahatani Stevia,  dilakukan  analisis  finansial  dengan menggunakan  kriteria Net  Present  Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Net B/C dan Break Even  Point (BEP)  dengan  tingkat  suku  bunga 10%.
Tabel 16. Analisis Kelayakan Usahatani Tanaman Stevia No. Kriteria Hasil 1. NPV Rp471.880.786,66 2. IRR 41.56% 3. Net B/C 2,12
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022

## Net Present Value (NPV)
NPV  adalah  salah  satu  kriteria  untuk mengukur  kelayakan  suatu  usaha  pada  jangka waktu  yang  panjang.  Berdasarkan  Tabel  16 diketahui  bahwa  nilai  NPV  dari  usahatani  Stevia diperoleh sebesar Rp471.880.786,66 pada discount  factor 10%.  Oleh  karena  itu  usahatani Stevia layak dilaksanakan karena NPV > 0.

## Internal Rate of Return (IRR)
Nilai IRR adalah 41.57%. Setelah diuji nilai IRR tersebut memberikan nilai NPV yang negatif, maka  dicari  kembali  nilai  IRR  dan  mendapatkan nilai  41.56%.  Nilai  41.56%  lebih  besar  dari discount  factor yang  ditetapkan.  Oleh  karena  itu, usaha  ini  layak  dilaksanakan.  Pada  usahatani Stevia  nilai  NPV  akan  menjadi  positif  pada discount factor 41.46% dan akan menjadi negatif pada nilai IRR > 41.56%.

## Net B/C
Net B/C  adalah  perbandingan  antara pendapatan  bersih  dengan  total  biaya  produksi keseluruhan.  Berdasarkan  hasil  analisis  di  Tabel 16 diketahui usahatani Stevia di Desa Tountimomor memiliki nilai Net B/C 2,12. Hal ini menunjukkan pada discount factor 10% usahatani
Stevia menghasilkan nilai Net B/C > 1 yaitu 2,12 maka layak untuk dilaksanakan.
Break Even Point (BEP) Analisis Break Even Point (BEP) ditentukan  dengan  menggunakan  total  biaya produksi  dan  total  penerimaan  serta  untuk menentukan  harga  minimal  produk  ditentukan juga  dengan  menggunakan  biaya  total  dan  biaya produksi.

## Break Even Point (BEP) Unit
BEP  unit  ini  adalah  untuk  menentukan berapa  banyak  produksi  yang  dihasilkan  agar menutupi  total  biaya  produksi  dan  mencapai  titik impas yaitu tidak untung dan tidak rugi.
Tabel 17. Analisis Break Even Point Berdasarkan Unit No Keterangan Nilai 1. Total  Biaya  Produksi  Selama  6 Tahun (Rp) 1.610.451.466 2. Harga (Rp) 14.000 BEP Unit Produksi (Kg) 115.032
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  17  menunjukkan  BEP  usahatani Stevia  dilihat  dari  unit  produksi  mendapatkan hasil sebesar 115.032 Kg.  Artinya pada produksi sebanyak  115.032  Kg  daun  Stevia  kering  sudah bisa  menutupi  total  biaya  produksi  yang dikeluarkan  selama  1  masa  tanam  6  tahun. Produksi  sebanyak  115.032  Kg  mencapai  titik impas tidak untung dan tidak rugi.

## Break Even Point (BEP) Harga Produksi
BEP  Produksi  adalah  untuk  menentukan berapa harga produksi minimal agar tercapai titik pulang  pokok  dilihat  dari  banyaknya  penerimaan yang  harus  didapatkan  oleh  petani  pada  tingkat total biaya produksi.
Tabel 18. Analisis Break Even Point (BEP) Harga Produksi No. Keterangan Nilai 1. Total  Biaya  Produksi  Selama  6 Tahun (Rp) 1.610.451.466 2. Jumlah  Produksi  Selama  6 Tahun (Kg) 178.000 BEP Harga Produksi (Rp) 9.047
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Berdasarkan Tabel 18 diketahui bahwa BEP harga  produksi  sebesar  Rp9.047  yang  berarti harga  jual  minimum  daun  Stevia  kering  adalah sebesar  Rp9.047  dan  telah  mencapai  titik  pulang pokok.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Hasil analisis kelayakan usaha melalui kriteria NPV,  IRR,  Net  B/C  dan Break  Even  Point (BEP) disimpulkan bahwa usahatani Stevia di
Desa  Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten  Minahasa  secara  finansial  adalah layak diusahakan atau dilaksanakan.
2. Pendapatan usahatani tanaman Stevia di Desa Tountimomor,  Kecamatan  Kakas  Barat, Kabupaten Minahasa selama bulan November 2021  sampai  bulan  Juni  2022  yaitu  (-) Rp590.571.690.  Dengan  penerimaan  sebesar
Rp42.000.000  belum  menutupi  total  biaya yang  telah  dikeluarkan  petani  pada  tahun pertama bulan 1 sampai bulan 6 yaitu sebesar Rp632.571.692.  Berdasarkan  tingkat  efisiensi analisis  R/C ratio usahatani  Stevia  mendapat hasil  R/C  <  1  maka  belum  efisien. Penerimaan yang didapatkan petani ET belum menutupi  total  biaya  produksi  yang  telah dikeluarkan  karena  total  biaya  produksi tersebut  adalah  untuk  1  masa  tanam  yaitu selama 6 tahun.

## Saran
Berdasarkana hasil penelitian bahwa usahatani Stevia layak dilusahakan maka budidaya  Stevia  dapat  menjadi  salah  satu alternatif  sumber  pendapatan  bagi  petani  untuk meningkatkan pendapatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Driarsiwi,  A.P.  2012.  Analisis  Usahatani  dan Prioritas  Strategi  Pengembangan  Daun Stevia  di  Desa  Kalisoro  Kecamatan
Tawangmangu Kabupaten Karanganyar.
Limanto,  A.  2017.  Stevia,  Pemanis  Pengganti Gula  dari  Tanaman  Stevia  Rebaudiana. Jurnal Kedokteran Meditek.
Harmono  dan  A.  Andoko.  2005.  Budidaya  dan Peluang  Bisnis.  Jakarta:  Agromedia  P Soeharjo,A  dan  Dahlan  Patong,  2000. Sendi  –  sendi  Pokok  Usaha  Tani. Departemen Ilmu – ilmu Sosial Ekonomi.