ANALISIS MANAJEMEN STRATEGIK PERUSAHAAN WARALABA (FRANCHISE) (STUDI KASUS DI RESTORAN CEPAT SAJI McDONALD’S ) PERIODE OKTOBER - DESEMBER 2011
Disusun Oleh:
Drs.Onny Juwono, MM

## ABSTRAKSI
Keyword: swot (strength; weaknesses; opportunity; threats)
Tren yang sedang berkembang pesat pada saat ini yaitu munculnya unit usaha yang menggunakan  sistem  waralaba  (franchising).  Dasar  unit  usaha  waralaba  ini  yaitu membeli  tata  pola  manajemen  dari  perusahaan  induk  (franchisor)  yang  harus digunakan  atau  dilaksanakan  oleh  perusahaan  pengguna  sistem  waralaba (franchisee); kecuali manajemen dalam arti tata administrasi, akuntansi, tata letak (layout),  bahan  baku;  sehingga  dapat  dikatakan  tata  kelola  harus  dalam pengawasan  perusahaan  induk  (franchisor).  Unit  usaha  waralaba  bermodal  besar dapat  diberikan  contoh:  Carrefor,  Giant,  Hypermart;  McDonald’s,  Wendys,  Sizzler, Dunkin  Donat,  dll.;  pewaralaba  kelas  menengah,  misalnya:  Alfamidi,  Alfamart, Indomart,  Yomart,  Yogya,  dll;  pewaralaba  kelas  kecil,  misanya:  ayam  bakar  Mas Mono,  ayam  bakar  Sabana,  pempek  Palembang  23  Ulu,  rumah  makan  masakan padang, dll.
Dalam  kesempatan  penelitian  ini,  peneliti  mengambil  studi  kasus  di  unit  usaha waralaba  McDonald’s  dengan  menggunakan  alat  analisa  SWOT    (Strength; Weaknesses; Opportunity; Threats) untuk mengetahui posisi perusahaan pada saat diadakan penelitian pada Oktober – Desember 2011.
Sebagai  hasil  perhitungan  pada  tabel  EFAS    (External  Factors  Analysis  Summary) menunjukkan  score    3.00;  sedangkan  hasil  perhitungan  pada  table  IFAS  (Internal Factors  Analysis  Summary)  menunjukkan  score    2.65.  Dari  kedua  tabel  tersebut, maka  posisi  perusahaan  terletak  di  Kwadran  I  yang  berarti  mendukung  Strategi Agresif.
Swebagai  kesimpulannya,  bahwa  unit  usaha  waralaba  McDonald’s  menerapkan strategi  manajemen  secara  tepat,  sehingga  disarankan  tetap  mempertrahankan posisi  tersebut  dan  diusahakan  dapat  meningkatkan  strategic  management sehingga tetap menduduki ranking sebagai market leader  dibidangnya.

## I. PENDAHULUAN

## 1.1 Latar Belakang
Perkembangan  perekonomian  saat  ini  sangat  pesat  seiring  dengan  pertumbuhan  ekonomi  di segala bidang terutama bidang perdagangan yang mulai menawarkan produk investasi seperti franchise  (Waralaba),  lisensi,  dan  lain-lain.  Diantara  sekian  banyak  produk  investasi  yang ditawarkan, franchise  merupakan  salah  satu  alternatif  investasi  yang  dipilih  karena  proses pengoperasiannya  yang  mudah,  dan  sistem  manajerial  yang  sudah  jelas  serta  sesuai  dengan standar operasi yang telah dilaksanakan di perusahaan secara umum.
Mari  kita  perhatikan  gerai-gerai  peritel,  mulai  dari  peritel  modal  besar,  misalnya  Carrefour, Giant, Hypermart; peritel menengah yang bermunculan dimana-mana, sampai-sampai berada di kompleks  perumahan,  di  pinggir  jalan  misalnya:  AlfaMidi,  Alfamart,  Indomart,  Yomart, Ceriamart,  Yogya,  Griya;  semuanya  beroperasi  dalam  satu  naungan  manajemen  waralaba. Sampai ke waralaba klas UKM, misalnya ayam bakar Mas Mono, ayam bakar Sabana, pempek Palembang  23  Ulu.  Waralaba  yang  bergerak  di  bidang  makanan  cepat  saji,  misalnya:  KFC, California  Fried  Chicken,  Texas  Fried  Chicken,  Wendys,  Sizzler,  PizzaHut,  Dunkin  Donat  dan masih banyak lagi yang tidak disebutkan disini. Apalagi kalau kita memperhatikan tumbuh dan menyebar  waralaba  berciri  khas  warna  hijau-merah-jingga-putih,  Seven-Eleven;  anak-anak muda selalu  menyebut Sevel, sepertinya waralaba ini muncul dikhususkan untuk para kawula muda.
Banyak manfaat yang dapat dipetik oleh calon konsumen:
1. Dalam arti calon konsumen dimanjakan dalam banyak pilihan, produk beragam, tinggal bagaimana memenuhi dan memanjakan selera.
2. Terbuka kesempatan kerja dimana-mana.
3. Memotivasi  kepada  industri  ritel  domestik  untuk  meningkatkan  kualitas  layanan  dan kualitas produk untuk memenangkan persaingan.
Dibalik  segi  positif  yang  dapat  dinikmati  oleh  para  calon  konsumen,  tetapi  bermunculannya banyak unit usaha waralaba secara pelan akan menggusur eksistensi pasar tradisional.
Produk franchise yang ditawarakan antara lain dalam bidang kuliner, ritel, dan jasa. Dalam hal ini penelitian mengkhususkan pada produk franchise dalam bidang kuliner yaitu restoran cepat saji McDonald’s. McDonald’s merupakan salah satu franchise terbesar yang berkembang pesat di Indonesia maupun di dunia internasioanal. Sampai saat ini, McDonald’s masih menunjukkan eksistensinya dalam perkembangan perekonomian suatu negara.
Dari pertimbangan yang telah kami sebutkan di atas, maka peneliti tertarik menyusun kRY tulis ilmiH  yang diberi judul “ ANALISIS MANAJEMEN STRATEGIK PERUSAHAAN WARALABA (FRANCHISE), STUDI KASUS : RESTORAN CEPAT SAJI MCDONALD’S ”.

## 1.2 PERUMUSAN MASALAH:
Bagaimana  penerapan  strategi  manajemen  perusahaan  waralaba (franchise)  oleh  restoran cepat saji McDonald’s.

## 2. KONSEP STRATEGI
Penelitian  akan  mengeksplorasi  manajemen  strategi  yang  dianggap  sebagai  satu  tipe  spesifik dari  suatu  perencanaan.  Misalnya,  jika  ada  minimal  2  perusahaan  yang  beroperasi  dengan produk  (barang  dan  jasa)  yang  sama,  maka  salah  satu  di  antaranya  ingin  keluar  sebagai
pemenang  dalam  persaingan  bisnisnya.  Sebagai  pemenang  dalam  dunia  bisnis  seringkali diartikan  mendapat  pangsa  pasar  ( market  share)  terbesar  yang  nantinya  akan  mempunyai kekuatan  monopoli  dan  jika  monopoli  dilarang  oleh  pemerintah,  maka  minimal  perusahaan tersebut menjadi perusahaan berstatus pemimpin atau penentu harga (price setter atau price leader).  Masing-masing  pihak  akan  selalu  berusaha  untuk  memenangkan  persaingan  dan melakukan analisis tentang kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan  ancaman (threats)  satu  sama  lain.  Kelemahan  dirinya  dan  ancaman  dari  perusahaan pesaing akan selalu dianalisis dan diantisipasi yang kemudian akan diperbaiki agar tidak mudah diserang atau ditundukkan oleh perusahaan pesaing.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa inti dari manajemen strategi adalah memenangkan persaingan. Karena manajemen strategi selalu berusaha memenangkan persaingan, maka mau tidak mau perusahaan harus senantiasa menganalisis diri dan memperbaiki diri agar tampil lebih baik dari perusahaan pesaing.

## 2.1 Apa Itu Strategi?
Chandler  (1962)  yang  dikutip  oleh  Freddy  Rangkuti  (2008.3):  Strategi  merupakan  alat  untu mencapai tujuan perusahaan dalam kaitannya dengan tujuan jangka panjang, program tindak lanjut,  serta  prioritas  alokasi  sumbar  daya.  Intinya  strategi  adalah  pilihan  untuk  melakukan aktivitas  yang  berbeda  atau  untuk  melaksanakan  aktivitas  dengan  cara  berbeda  dari pesaingnya.

## 2.2 Apakah Manajemen Strategi?
Manajemen  strategi (strategic  management)  menurut  Hunger  J  David  &  Thomas  L  Wheelen dalam bukunya berjudul Manajemen Strategis hasil alih bahasa oleh Julianto Agung (2003.4) dari judul aslinya: Strategic Management adalah serangkaian keputusan dan tindakan manajerial yang menentukan kinerja perusahaan dalam jangka panjang.
Sedangkan  menurut  Fred  R  David  dalam  bukunya  berjudul Strategic  Management  Concepts diterjemahkan  dalam  bahasa  Indonesia  oleh  Ahmad  Lukman  &  Melvi  (2003.5)  dapat didefinisikan sebagai ilmu tentang perumusan, pelaksanaan, dan evaluasi keputusan-keputusan lintas fungsi yang memungkinkan organisasi mencapai tujuannya.
Pertanyaan yang sering muncul yang harus dijawab oleh perusahaan, diantaranya seperti:
1)  Perubahan  dan  tren  apa  yang  terjadi  pada  lingkungan  yang  kompetitif  yang  harus  diikuti perusahaan?; 2) Siapakah konsumen perusahaan, segmen klas A, klas B, ataukah segmen klas C?;  3)  Produk  atau  pelayanan  apa  yang  seharusnya  ditawarkan  agar    dapat  memberikan kepuasan  kepada  konsumen?;  4)  Bagaimana  perusahaan  dapat  menawarkan  produk  dan memberikan kualitas layanan seefisien mungkin?
Jawaban  dari  pertanyaan-pertanyaan  di  atas  dapat  membantu  manajer  membuat  pilihan mengenai  bagaimana  memposisikan  dan  menggerakkan  organisasi  yang  penuh  dengan perusahaan pesaing.

## 2.3 Tujuan Manajemen Strategi
1). Meninjau kembali kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bisnis yang ada; 2). Selalu memperbarui  strategi  yang  dirumuskan  agar  sesuai  dengan  perkembangan  dan  menjawab lingkungan eksternal yang selalu berbah, akan berubah dan terus akan berubah; 3). Melakukan inovasi atas produk agar selalu sesuai dengan selera konsumen dan mengusahakan selalu ada product  development;  4).  Melaksanakan  dan  mengevaluasi  strategi  yang  dipilih  secara  efektif dan  efisien;  5).  Mengevaluasi  kinerja,  meninjau  dan  mengkaji  ulang  situasi  serta  melakukan berbagai penyesuaian dan koreksi jika terdapat penyimpangan di dalam pelaksanaan strategi.

## 2.4 Manfaat Manajemen Strategi
1).  Dapat  menyelesaikan  masalah  yang  dihadapi  perusahaan  lebih  cepat  dan  lebih  tepat;  2). Menjadi lebih peka dalam menjawab ancaman yang datang dari luar perusahaan; 3). Membuat keputusan terbaik dikarenakan interaksi kelompok mengumpulkan berbagai strategi yang lebih besar;  4).  Kerjasama  dalam  tim    karyawan  di  dalam  perumusan  strategi  akan  dapat memperbaiki pengertian mereka atas penghargaan produktivitas di dalam setiap perencanaan strategi dan dengan demikian dapat mempertinggi motivasi kerja mereka; 5). Organisasi yang
menggunakan  konsep  manajemen  strategi  akan  lebih profitable  (menguntungkan)  dan  lebih berhasil daripada yang tidak menerapkannya.
Dalam bukunya berjudul Strategic Management, John A Pearce II dan Richard B Robinson, Jr diterjemahkan oleh Agus Maulana dalam buku Manajemen Strategik  (1997.30), memeringkat manfaat manajemen strategik:
1.Kegiatan  perumusan  (formulasi)  strategi  memperkuat  kemampuan  perusahaan  mencegah masalah.  Manajer yang mendorong bawahannya  untuk  menaruh  perhatian  pada  perencanaan dibantu dalam melaksanakan tanggung jawab pemantauan dan peramalan oleh bawahan yang menyadari perlunya perencanaan strategik.
2.Keputusan  strategik  yang  didasarkan  pada  kelompok  mungkin  sekali  dihasilkan  dari alternative terbaik yang ada. Proses manajemen strategic menghasilkan keputusan yang lebih baik  karena  interaksi  kelompok  menghasilkan  strategi  yang  lebih  beragam  dank  arena peramalan  yang  diasarkan  pada  bermacam-macam  spesialisasi  anggota  kelompok meningkatkan kemampuan menyaring pilihan.
3.Keterlibatan  karaywan  dalam  strategi  meningkatkan  pemahaman  mereka  akan  adanya hubungan  produktivitas-imbalan    di  setiap  rencana  strategic  dan  dengan  demikian mempertinggi motivasi mereka.
4.Senjang  dan  tumpang  tindih  kegiatan  di  antara  individu  dan  kelompok  berkurang  karena partisipasi dalam perumusan strategi memperjelas adanya perbedaan peran masing-masing.
5.Penolakan  dalam  perubahan  berkurang.  Meskipun  para  peserta  dalam  perumusan  strategi mungkin tidak lebih senang dengan keputusan mereka sendiri ketimbang jika keputusan diambil secara otoriter, kesadaran mereka yang lebih besar akan parameter-parameter yang membatasi pilihan membuat mereka lebih mau menerima keputusan ini.

## 2.5 Strategi Besar (Grand Strategy)
Merupakan rencana umum berupa tindakan-tindakan besar yang digunakan perusahaan untuk meraih sasaran jangka panjang. Strategi besar dibedakan dalam 3 kategori:
1).  Pertumbuhan (Growth),  dapat  dilakukan  secara  internal  meliputi  pengembangan  produk baru atau produk lama yang mengalami perubahan (modification) dan secara eksternal dengan
memperoleh tambahan divisi bisnis atau diversifikasi (diversification) yang artinya mengakuisisi bisnis yang terkait dengan lini produk saat itua ataupun mengembangkan unit usaha lain.
2). Stabilitas (Stability) atau Strategi Diam, artinya adalah bahwa organisasi ingin tetap berada pada  ukurannya  yang  sama  atau  tumbuh  perlahan  dengan  cara-cara  yang  masih  dapat dikendalikan.
Pemangkasan (Retrenchment, berarti organisasi terpaksa melalui periode terjadinya penurunan dengan penyusutan unit bisnis yang ada saat ini atau menjual atau melikuidasi keseluruhan unit bisnis.

## 2.6 Strategi Global
Di  arena  internasional,  perusahaan-perusahaan  menghadapi  dilema  strategi  antara  integrasi global dan tanggung  jawab  nasional (national responsiveness). Organisasi harus memutuskan apakah  ia  ingin  agar  setiap  afiliasinya  bertindak  secara  otonomi  atau  apakah  aktivitas  yang dilakukan harus distandarisasi dan disentralisasikan di seluruh negara. Ada 3 kategori strategi global:
1). Strategi Globalisasi (Globalization Strategy), merupakan standarisasi rancangan produk dan strategi periklanan di seluruh dunia.
2).  Strategi  Multidomestik  ( Multidomestic  Strategy),  adalah  modifikasi  desain  produk  dan strategi  periklanan  untuk  mengakomodasi  kebutuhan  spesifik  dari  masing-masing  negara. Maksudnya  adalah  perusahaan  multinasional  ada  di  sejumlah  negara,  namun  periklanan  dan rancangan produknya disesuaikan dengan kebutuhan spesifik masing-masing negara.
3).  Strategi  Transnasional (Transnational  Strategy),  yaitu  strategi  yang  mengkombinasikan koordinasi global untuk meraih efisiensi dengan fleksibilitas untuk memenuhi kebutuhan spesifik pada berbagai negara.

## 2.7 Tingkatan strategi
Terdapat 3 tingkatan strategi dalam organisasi yaitu:

## 1. Strategi Tingkat Perusahaan (Corporate Strategy)
Ditetapkan oleh tingkat manajemen tertinggi di dalam organisasi dan mengarah kepada bisnis  apa  yang  akan  dilakukan  serta  bagaimana  sumber  daya  dialokasikan  di  antara bisnis tersebut.
Strategi  korporasi  secara  umum  melibatkan  tujuan  jangka  panjang  yang  berhubungan dengan organisasi secara keseluruhan dan investasi keuangan secara langsung.

## 2. Strategi Tingkat Bisnis (Business Strategy)
Ditetapkan  oleh  masing-masing  unit  bisnis  strategi (Strategy  Business  Unit=SBU). Strategi  bisnis  biasanya  diformulasikan  oleh  manajer  tingkat  bisnis  melalui  negosiasi dengan  manajer  korporasi  dan  memusatkan  kepada  bagaimana  cara  bersaing  dalam dunia bisnis yang ada.
Strategi bisnis harus melalui dan diperoleh serta didukung oleh strategi korporasi.
3. Strategi Tingkat Fungsional (Functional Strategy)
Mempunyai lingkup yang lebih sempit lagi dibandingkan strategi korporasi dan strategi bisnis.
Berhubungan  dengan  fungsi  bisnis  seperti  fungsi  produksi,  fungsi  pemasaran,  fungsi SDM, fungsi keuangan, fungsi riset dan pengembangan (R&D).
Strategi  fungsional  harus  mengarah  kepada  strategi  bisnis  dan  konsep  mereka  yang paling utama adalah tergantung kepada hasil jawaban bagaimana cara menerapkannya.

## BAGAN TINGKATAN MANAJEMEN STRATEGI

## 2.7.1 PROSES MANAJEMEN STRATEGI

## 1. Menetapkan arah dan misi organisasi
Setiap  organisasi  pasti  mempunyai  visi,misi  dan  tujuan.  Visi,  misi  dan  tujuan  ini  akan menentukan  arah  yang  akan  dituju  oleh  organisasi.  Tanpa adanya visi,misi, dan  tujuan  maka kinerja  organisasi  akan  berjalan  acak  dan  kurang  jelas  serta  mudah  berubah  dan  diombang- ambingkan  oleh  situasi  eksternal.  Perubahan  yang  tidak  mempunyai  visi,  misi  dan  tujuan seringkali bertindak spontantitas dan  kurang  sistematis  seperti  yang dilakukan  oleh  pedagang kecil  hanya  untuk  memperoleh  sesuap  nasi.  Tentunya  hal  ini  tidak  boleh  terjadi  bagi  suatu organisasi  bisnis  (perusahaan)  apalagi  jika  perusahaan  tersebut  boleh  dikatakan  skala menengah dan atas.

## 2. Memahami lingkungan internal dan eksternal
Tujuan analisis lingkungan adalah untuk dapat mengerti dan memahami lingkungan oraganisasi sehingga  manajemen  akan  dapat  melakukan  reaksi  secara  tepat  terhadap  setiap  perubahan, selain  itu  agar  manajemen  mempunyai  kemampuan  merespon  berbagai  isu  kritis  mengenai lingkungan yang mempunyai pengaruh yang cukup kuat terhadap perusahaan.
Lingkungan  terdiri  dari  lingkungan  eksternal  dan  lingkungan  internal.  Lingkungan  eksternal berada di luar perusahaan sedangkan lingkungan internal berada di dalam perusahaan.
Lingkungan eksternal: Memiliki dua variabel yakni peluang (opportunity) dan acaman (threats) Terdiri dari dua bagian yaitu lingkungan tugas dan lingkungan umum
Lingkungan  internal:  Memiliki  dua  variabel  yakni  kekuatan (strength)  dan  kelemahan (weakness).  Mencakup  semua  unsur  bisnis  yang  ada  di  dalam  perusahaan  seperti  struktur organisasi perusahaan, budaya perusahaan dan sumber daya.

## 3. Merumuskan strategi
Formulasi  strategi  melibatkan  penetapan  serangkaian  tindakan  yang  tepat  guna  mencapai tujuan  perusahaan.  Formulasi  strategi  ini  meliputi  pengembangan  misi  bisnis,  analisa  SWOT: mengidentifikasi peluang dan ancaman eksternal serta mengukur dan menetapkan kelemahan dan kekuatan internal dan menetapkan tujuan jangka panjang.

## Analisa SWOT
SWOT  merupakan  singkatan  dari strength  (kekuatan),  weakness  (kelemahan),  opportunity (peluang)  dan threats  (ancaman).  Pendekatan  ini  mencoba  menyeimbangkan  kekutaan  dan kelemahan internal organisasi dengan peluang dan ancaman lingkungan eksternal organisasi.
Kekuatan (strength): merupakan suatu kondisi, perusahaan mampu melakukan semua tugasnya sangat baik (diatas rata-rata industri).
Kelemahan (weakness): merupakan suatu kondisi,  perusahaan kurang mampu melaksanakan tugasnya secara baik di karenakan sarana dan prasarananya kurang mencukupi.
Peluang (opportunity):  merupakan suatu potensi bisnis atau setiap peluang dan kesempatan menguntungkan  yang  dapat  diraih  oleh  perusahaan  yang  masih  belum  di  kuasai  oleh  pihak pesaing dan masih belum tersentuh oleh pihak manapun.
Ancaman (threats):  merupakan  suatu  keadaan,  perusahaan  mengalami  kesulitan  yang disebabkan  persaingan  yang  jika  dibiarkan  maka  perusahaan  akan  mengalami  kesulitan dikemudiaan hari.

## 4. Mengimplementasikan strategi
Didalam  implementasi  strategi,  perusahaan  diharapkan  menetapkan  atau  merumuskan  tujuan perusahaan  tahunan (annual  objective  of  the  business),  memikirkan  dan  merumuskan kebijakan,  memotivasi  karyawan  serta  mengalokasikan  sumber  daya  sehingga  strategi  yang telah  di  formulasikan  dapat  dilaksanakan.  Mengimplementasikan  berarti  menggerakkan  para karyawan dan manajer untuk menempatkan strategi yang telah formulasikan menjadi tindakan nyata. Implementasi strategi memerlukan kinerja dan disiplin yang tinggi tetapi juga diimbangi dengan  imbalan  yang  memadai. Tantangan  implementasi  adalah  mengajak  para  manajer dan karyawan  melalui  organisasi  agar  mau  bekerja  penuh  kebanggaan  dan  antusias  ke  arah pencapaian tujuan yang telah ditetapkan.

## 5. Mengevaluasi dan mengawasi strategi
Evaluasi  dan  pengawasan  strategi  merupakan  tahap  terakhir  di  dalam  proses  strategi.  Pada dasarnya evaluasi strategi mencakup 3 hal, yaitu:
1. Mereview  faktor  internal  dan  eksternal  yang  menjadi  dasar  bagi  strategi  yang  sedang berlangsung,
2. Mengukur kinerja yang telah dilakukan, dan
3. Mengambil  berbagai  tindakan  perbaikan.  Evaluasi  strategi  sangat  diperlukan  sebab keberhasilan  perusahaan  dewasa  ini  tidak  menjadi  jaminan  keberhasilan  perusahaan  di masa yang akan datang.
Dalam  bukunya  berjudul  Srategic  Management  Competitiveness  and  Globalization  Concept, Michael A Hitt + R Duane Ireland + Robert E Hoskisson, diterjemahkan dalam bahasa Indonesia dan  diterbitkan  oleh  Salemba  Empat  (2001.6),  mendefinisikan  Proses  Manajemen  Strategis: adalah  serangkaian  penuh  komitmen,  keputusan,  dan  tindakan  yang  dipadukan  sebuah perusahaan untuk mencapai daya saing strategis dan mendapatkan laba di atas rata-rata.

## 3.Tujuan Penelitian:
Mengadakan  penelitian  tentang  penerapan  Manajemen  Strategi  pada  sebuah  perusahaan waralaba  yang  menerapkan  strategi SWOT  (Strength;  Weaknesses;  Opportunity;  Threats). Ketertarikan  penulis  untuk  meneliti  penerapan  strategi  ini  sehubungan  dengan  semakin maraknya kegiatan unit usaha yang menggunakan model bisnis waralaba (franchising).

## 4.Tinjuan Pustaka

## 4.1 Pengertian Bauran Pemasaran (Marketing Mix):
Dalam  bukunya  berjudul  Pemasaran  Jasa  (2005.31)  Fandy  Tjiptono  mendefinisikan  Bauran Pemasaran  Jasa  (hasil  pengembangan  dari  Bauran  Pemasaran  barang),  yaitu  merupakan seperangkat  alat  yang  dapat  digunakan  pemasar  untuk  membentuk  karakteristik  jasa  yang ditawarkan kepada pelanggan.
Karena  restoran  cepat  saji  McDonald’s  merupakan  unit  usaha  waralaba  yang  menjual  produk termasuk jasa, maka menggunakan marketing mix sebagai berikut:

## 4.2 Marketing Mix yang diterapkan McDonald’s

## 4.2.1 Produk (Product)
McDonald’s  merupakan  perusahaan  yang  bergerak  pada  industri fast  food  restaurant.  Produk yang ditawarkan berupa makanan dan minuman siap saji. Berikut adalah perincian produk yang ditawarkan :
a. Paket  Hemat  (PaHe),  b.  Jenis-jenis  Burger,  c.  Paket  Nasi,  yaitu  merupakan  paket  khusus yang  dibuat  oleh  McDonald’s Indonesia,  sesuai dengan  kebiasaan  masyarakat  Indonesia yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok.

## 4.2.2 Harga (Price)
Penentuan  harga  ditetapkan  dengan market  price  yang  ditentukan  oleh  head  office  Jakarta sesuai  dengan  daya  beli  konsumen.  Tier  adalah  penetapan  harga  sesuai  dengan  kemampuan daya beli konsumen di lingkungan tersebut. Terdapat tiga macam penetapan harga (tier), yang penetapannya ditentukan oleh lingkungan di mana restoran McDonald’s tersebut berada.

## 4.2.3 Tempat (Place)
Berhubungan dengan lokasi untuk mendistribusikan produk kepada pelanggan, dimana tempat tersebut harus strategis bagi target pasar yang dituju yaitu segmen kawula muda dan keluarga.

## 4.2.4 Promosi (Promotion)
Secara  umum,  program  promosi  dari market  wide  adalah  promosi  advertising    melalui  above the line, yaitu iklan TV. Strategi promosi yang dilakukan meliputi :

## 4P’s strategy pemekaran marketing mix

## 4.2.5 Orang (People)
Mc Donald’s memberikan pelatihan secara berkala seluruh karyawannya dengan images bahwa karyawan  akan  memberikan  pelayanan  yang  cepat  dan  berkualitas  oleh  “Hamburger University”. Sebagai perusahaan yang di-francisekan, McD memiliki sistem pelatihan yang sudah teruji. Mc Donald’s juga menerapkan 5 Prinsip Kerja Karyawan :

## 4.2.6 Proses (Process)
Proses penyajian yang diberikan efisien karena menu dari produknya seragam. Sehingga sangat memudahkan Mc Donald’s dalam memberikan pelayanan yang cepat. Selain menu yang sudah seragam, Mc Donald’s juga menyediakan system pemesanan “Drive Thru” sehingga pelanggan tidak perlu masuk kedalam restaurant untuk melakukan pemesanan dan pembayaran. Karena proses penyajiannya cepat, maka Drive thru ini pun dapat berlangsung dengan lancar.

## 4.2.7 Kemitraan (Partnership)
Mc  Donald’s  bekerjasama  dengan  pemasok  minuman  seperti  Coca  cola  Company  dan  kini bekerjasama dengan ReksoGroup / produsen teh botol sosro.

## 4.2.8 Bukti fisik (Physical Evidence)
Mc  Donald’s  memastikan  menyediakan  lingkungan  kerja  yang  aman  dan  sehat  untuk  semua karyawan  sebagai  prioritas  utama  bagi  McDonald’s.    Mc  Donald’s  memiliki  program-program keselamatan  kerja  di  tempat  untuk  memastikan  bahwa  standar  keselamatan  yang  tinggi  dan prosedur yang jelas dan diperkuat dikomunikasikan sehari-hari.
Crew  dan  Manajer  bekerja  sama,  terus  berkomunikasi  dan  saling  mendukung  satu  sama  lain dalam  suasana  tim  yang  sedang  sibuk  dan  menantang,  tapi  selalu  berusaha  untuk  bersikap kooperatif dan menyenangkan.
5.Metode Analisis 5.1 Analisis Internal Perusahaan Analisis Laporan Keuangan

## Disunting dari: Laporan Keuangan konsolidasi McDonald’s sd. 2009
Pendapatan terkait dengan total penjualan pada tahun 2008 mengalami penurunan yang tidak terlalu  signifikan  dibandingkan  tahun  2007  tetapi  dari  segi  pendapatan  di  bidang  waralaba mengalami  peningkatan  dari  tahun  ke  tahun.  Hal  ini  mungkin  disebabkan  karena  perusahaan memperluas  strategi  pemasaran  dengan  memberikan  keleluasaan  pada  berbagai  pihak  untuk membeli  waralaba  perusahaan  ini.  Secara  keseluruhan  kondisi  McDonald’s  meskipun  sudah berada  dalam  keadaan  matang  tetapi  terus  melakukan  ekspansi  untuk  memperluas  pangsa pasar dan meningkatkan penjualan produk.

## 5.2 Matriks Faktor Evaluasi Internal (IFE)
Key Internal Factors Weight Rating Weighted Score Internal Strengths Increasing free cash flow 0,15 4 0,60 Strong management team 0,20 4 0,80 Long range planning 0,10 3 0,30 Reputation as family-friendly 0,10 4 0,40 Financial ratios 0,10 3 0,30 Internal Weakness Little Diversification 0,10 1 0,10 Family reputation, not high rollers 0,15 2 0,30 The Salary for employees increase in future 0,10 2 0,20 Total 1,00 3,00
Note: Rating Value: 1= major weakness. 2= minor weakness.
3= minor strength. 4=major strength.

## 5.3 Analisis External Perusahaan

## 5.3.1 Pesaing Perusahaan
a. Burger King
Burger  King  Corporation  adalah  rangkaian  rumah  makan  siap  saji  internasional  yang  menjual burger,  kentang  goreng  dan  minuman  ringan.  Selain  itu  mereka  juga  mengelola  sekitar  200 rumah makan di Australia dengan nama Hungry Jack’s.
b. KFC
KFC (dulu dikenal dengan nama Kentucky Fried Chicken) adalah suatu merek dagang waralaba dari Yum! Brands, Inc., yang bermarkas di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Didirikan oleh Col.  Harland  Sanders,  KFC  dikenal  terutama  karena  ayam  gorengnya,  yang  biasa  disajikan dalam bucket.

## 5.3.2 Matriks Profil Kompetitif
Key Factors McDonald’s KFC Burger King Critical Success Factors Weight Rating  Score Rating Score  Rating  Score Advertising 20 1 20 4 80 3 60 Product quality 10 4 40 4 40 3 30 Price Competitiveness 10 3 30 3 30 4 40 Management 10 4 40 3 30 3 30 Financial Position 15 4 60 3 45 3 45 Customer Loyalty 10 4 40 4 40 2 20 Global Expansion 20 4 60 2 40 2 40 Market Share 5 1 5 4 20 3 15 Total 100 315 325 280 Note: Rating Value: 1= major weakness. 2= minor weakness. 3= minor strength. 4=major
strength.

## 5.3.3 Matriks Faktor Evaluasi Eksternal (EFE)
Key Internal Factors Weight Rating Weighted Score Opportunities Global markets are practically tapped with fast food industry 0,20 3 0,60 Increased sales caused by public’s interest to McDonald’s 0,10 3 0,30 Astronomical internet advertising growth 0,10 4 0,40 McDonald’s leader in the competitive market 0,15 3 0,45 Threats Increase in competition with the decrease in price 0,20 2 0,40
Decrease in sales the per the economy 0,10 2 0,20 The cost of media exposure in the future 0,15 2 0,30 Total 100 2,65
Note: Rating Value: 1= major weakness. 2= minor weakness.
3= minor strength. 4=major strength.

## 5.3.4 Diagram SWOT Resto cepat saji McDonald’s:
4
3                                                          X 2

## 1                                2                                   3                              4
Pada saat  dilakukan  penelitian  bulan  Oktober  –  Desember  2011,  posisi  perusahaan  berada di kwadran  1  (EFAS  3,00  dengan  IFAS  2,65).  Ini  berarti  perusahaan menerapkan  strategi agresif berdasarkan peluang yang ada (Opportunities).

## 5.3.5 Matrix SWOT (TOWS) resto cepat saji McDonald’s:

## Kwadran 3:                               Kwadran 1:
Mendukung strategi defensif                    Mendukung strategi agresif
X (Posisi perusahaan 3.00; 2.65)
Kwadran 4:                               Kwadran 2:
Mendukung strategi defensive                  Mendukung strategi diversifikasi

## IFAS

## EFAS

## STRENGTH (S):
1.Increasing free cash flow 2.Strong management team 3.Long range planning 4.Reputation in family-fiendly
5.Financial ratios

## WEAKNESS (W):
1.Little diversification 2.Family reputation, not high rollers 3.The  salary  for  employees  increase in future

## OPPORTUNITIES (O):
1.Global  market  are  practically tapped with fastfood industry
2.Increase  sales  caused  by  public’s interest to McDonald’s
3.Astronomical  internet  advertising growth
4.McDonald’s  leader  in  competitive market

## S O  STRATEGIES:
1.Increasing  cash  flow  to  support global market 2.Strong  management  to  develop increase sales 3.Developing  customer  relationship marketing 4.To maintain market leader

## W O   STRATEGIES
1.Develop  variety  food  and  product lines due to customer demand
2.Products  volume  makes  low  cost and deccrease price
3.Additional zero trans-fat
4.To serve healthy products line
5.Playground

## THREATS (T):
1.Increase  in  competition  with decrease in price
2.Decrease  in  sales  the  per  the economy
3.The cost of media exposure in the future

## S T   STRATEGIES
1.Menambah jenis lini produk baru 2.Merubah menu makanan disesuaikan kebiasaan konsumen 3.Menyiapkan menu segar dan sehat 4.Mengembangkan  menu  keluarga dan kawula muda

## W T   STRATEGIES
1.Memberikan training kepada seluruh karyawan 2.Melakukan kemitraan dengan perusahaan lain (Coca Cola) 3.Promosi secara teratur 4.Meningkatkan  brand  recognity dengan cara membuat kesan profesional

## 6.1 Simpulan
Dengan  semakin  canggih  dan  berkembangnya  pengetahuan  dan  teknologi  masyarakat  mulai berfikir cerdas dan menuntut adanya produk yang tidak hanya menguntungkan dari harga tapi juga  dari  segi  manfaat  ekonomis.  McDonald’s  sebagai  perusahaan  yang  sudah  mapan  sudah dapat  membaca  kondisi  ini  sehingga  cepat    tanggap  dalam  memenuhi  tuntutan  perubahan global baik dari segi competitor maupun keinginan konsumen.

## 6.2 Saran
Dari uraian dalam penelitian tersebut, disini peneliti memberikan saran sebagai berikut :
1. Dengan membuat komunitas pecinta McDonald’s di Indonesia
2. Menjadi promotor di event-event yang diadakan di sekolah-sekolah maupun perguruan tinggi karena customer terbesar McDonald’s adalah masyarakat usia remaja – dewasa ataupun event dunia.
4. Terus menerus melakukan inovasi terutama dengan melakukan penciptaan produk makanan yang sesuai gaya hidup sehat, misalnya dengan menyajikan menu-menu organic.
8. Terus meningkatkan kualitas jasa pesan-antar 24 jam.

## DAFTAR PUSTAKA
David, Fred R.(2003). Manajemen Strategis Konsep- Konsep.Terj.Kresno Saroso.Ed.9.Indeks Jakarta.
Fandy Tjiptono.(2005). Pemasaran Jasa.Cet.1. Bayumedia.Jakarta.
Hitt,  Michael  A  +  R  Duane  Ireland  +  Robert  E  Hoskisson.(2001). Manajemen  Strategi:  Daya Saing dan Globalisasi; Konsep.Salemba Empat.Jakarta.
Hunger,  J  David  +  Thomas  L  Wheelen.(2003). Management  Strategis.Terj.Juianto Agung.Ed.2.Andi.Yogyakarta.
Pearce, John A.II + Richard B Robinson.(1997). Manajemen Strategik Formulasi, Implementasi, dan Pengendalian.Terj.Agus Maulana.Binarupa Aksara.Jakarta.
Porter, Michael E.(1980). Strategi Bersaing Teknik Menganalisis Industri dan Pesaing.Terj.AgusMaulana.Gelora Aksara Pratama.Jakarta
Porter,  Michael  E.(1994). Keunggulan  Bersaing  Menciptakan  dan  Mempertahankan  Kinerja Unggul.Cet.1.Binarupa Aksara.Jakarta.
Rangkuti,  Freddy.(2008). Analisa  SWOT  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis  Reorientasi  Konsep Perencanaan Strategis untuk Menghadapi Abad 21.Cet.15.Gramedia Pustaka Utama.Jakarta.