Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12

## ANALISIS FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN KUALITAS BAKTERIOLOGIS Escherichia coli PADA AIR MINUM ISI ULANG DI GAMPONG RUKOH KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH TAHUN 2022
Fahrul Nizam (1) , Tahara Dilla Santi (2) , Dedi Andria (3)
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muhammadiyah Aceh Email: fahrulnizamzaza@gmail.com

## ABSTRAK
Standar  air  minum  di  Indonesia  mengikuti  standar  WHO  yang  dalam  beberapa  hal disesuaikan dengan kondisi Indonesia. Melalui Peraturan Menteri Kesehatan No. 492 Tahun 2010  bahwa  air  minum  tidak  diperbolehkan  mengandung  bakteri  coliform  dan Escherichia coli.  Sedangkan  dalam  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  No.  01-3553-2006,  air  minum dalam  kemasan  selain  tidak  boleh  mengandung  cemaran  mikroba  lebih  besar  dari  100 koloni/ml.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  faktor  yang  berhubungan  dengan kualitas bakteriologis (Escherichia coli) air minum isi ulang di Gampong Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh.
Penelitian  ini  bersifat  kuantitatif  deskriptif  analitik  dengan  desain cross  sectional. Populasi dalam  penelitian  adalah  pemilik  depot  air  minum  isi  ulang  di  Gampong  Rukoh  Kecamatan Syiah  Kuala  Kota  Banda  Aceh.  Pengambilan  sampel  menggunakan  teknik  total  sampling sebanyak 9 responden. Data dianalisis menggunakan uji chi square .
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  antara  pemeliharaan  peralatan  (p-value 0,048),  proses  pengelolaan  air  minum  isi  ulang  internal  (p-value  0,012)  dan  hygienie penjamah (p-value 0,048) dengan kualitas bakteriologis Escherichia coli air minum isi ulang di  Gampong  Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota  Banda  Aceh  Tahun  2022.    Nilai Most Probable Number (MPN) air minum isi ulang pada Depot  IQ (4,86),  AD (15) dan RA (12) tidak memenuhi syarat karena mengandung Escherichia coli.
Kata  Kunci:  Pemeliharaan  Peralatan,  Proses  Pengelolaan  Air  Minum  Isi  Ulang,

## Hygienie Penjamah, Kualitas Bakteriologis Escherichia coli

## PENDAHULUAN
Pengolahan  air  minum  isi  ulang adalah perlakuan terhadap air baku dengan beberapa  tahapan  proses  sampai  dengan menjadi  air  minum.  Pengertian  air  baku dijelaskan  dalam  Pasal  1  ayat  (3)  dalam Keputusan  Menteri  Perindustrian  dan
Perdagangan Nomor 651/MPP/Kep/10/2004 tentang Persyaratan  Teknis  Depot  Air  Minum
yaitu  bahwa  air  baku  adalah  air  yang belum  diproses  atau  sudah  diproses menjadi  air  bersih  yang  memenuhi persyaratan  baku  mutu  sesuai  Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 416
Tahun  1990  Tentang  Syarat-Syarat  dan Pengawasan Kualitas Air. Penyebab perlunya  pengolahan  air  minum  isi  ulang yaitu  kecenderungan  penduduk  untuk
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
mengkonsumsi  air  minum  siap  konsumsi demikian  besar,  sehingga  usaha  depot pengisian  air  minum  tumbuh  subur  di mana-mana yang perlu dibina dan diawasi kualitasnya  agar  selalu  aman  dan  sehat untuk dikonsumsi masyarakat (Depkes RI, 2010).
Semakin meningkatnya jumlah penduduk  Indonesia  maka  kebutuhan  air juga meningkat. Perubahan perilaku masyarakat pada umumnya mengkonsumsi air  yang  dimasak,  kini  masyarakat mengkonsumsi  air  minum  isi  ulang (AMIU).  Tahun  2020  menunjukan  bahwa lebih  dari  70%  rumah  tangga  di  Kota Banda  Aceh  yang  menggunakan  AMIU sebagai sumber air minum, Penggunaan air bersih yang disalurkan PDAM (Perusahaan  Daerah  Air  Minum)  Tirta Daroy  tahun  2020  sebesar  1.332.125  m3 dengan  jumlah  langganan  sebanyak  5.131 pelanggan,  dimana  pelanggan  terbanyak adalah  rumah  tangga  sebesar  4.904 pelanggan (BPS Kota Banda Aceh, 2021).
Tahun  2021  akses  terhadap  air minum  yang  memenuhi  syarat  kesehatan (fisik,  mikrobiologi,  kimia  dan  radioaktif) sekitar  56,41  %  masih  menjadi  masalah yang  serius  bagi  penduduk  Kota  Banda Aceh.  Meskipun  persentase  rumah  tangga dengan  sumber  air  minum  meningkat selama periode 2011-2019. Air merupakan salah  satu  dari  ketiga  komponen  yang membentuk  bumi  (zat  padat,  air  dan atmosfer).  Bumi  dilingkupi  air  sebanyak 70%  sedangkan  sisanya  30%  berupa daratan.  Udara  mengandung  zat  cair sebanyak 15% (Gabriel, 2001).
Air  merupakan  zat  yang  paling penting  dalam  kehidupan  manusia  setelah udara.  Sekitar  tiga  per  empat  bagian  dari tubuh kita terdiri dari air dan tidak seorang pun  yang  dapat  bertahan  hidup  lebih  dari 4-5  hari  tanpa  air  minum.Selain  itu,  air juga dipergunakan untuk memasak, mencuci, mandi dan membersihkan kotoran  yang  ada  di  sekitar  rumah.  Air
juga  digunakan  untuk  keperluan  industri, pertanian,  pemadam  kebakaran,  tempat rekreasi, transportasi, dan lain-lain. Volume air dalam tubuh manusia rata-rata 65%  dari  total  berat  badan  dan  volume tersebut  sangat  bervariasi  pada  masing- masing  orang,  bahkan  juga  bervariasi antara  bagian-bagian  tubuh  manusia, beberapa  organ  tubuh  manusia  yang mengandung  banyak  air,  antara  lain:  otak 74,5%,  tulang  22%,  ginjal  82,7%,  otot 75,6%  dan  darah  83%.  Volume  rata-rata kebutuhan  air  setiap  individu  per  hari berkisar  antara  150-200liter  atau  35-40 galon (BPS Kota Banda Aceh, 2021).
Kebutuhan  air  tersebut  tergantung pada  keadaan  iklim,  standart  kehidupan, dan  kebiasaan  masyarakat”  (Chandra, 2020). Adapun manfaat lain air bagi tubuh manusia,  membantu  proses  pencernaan, mengatur proses metabolisme, mengangkut zat-zat makanan, dan menjaga keseimbangan  tubuh.  Menurut  dokter  dan para  ahli  kesehatan,  tubuh  membutuhkan air  untuk  dikonsumsi  sebanyak  2,5liter atau  setara  dengan  delapan  gelas  setiap harinya. Apabila jumlah air yang dikonsumsi  kurang  dari  jumlah  ideal, tubuh  akan  mengalami  kekuragan  cairan (dehidrasi)  yang  menyebabkan  lemas, capek, dan menglami gangguan kesehatan.
Ditinjau  dari  sudut  ilmu  kesehatan masyarakat,  penyediaan  sumber  air  bersih harus dapat memenuhi kebutuhan masyarakat  karena  persediaan  air  bersih yang  terbatas  memudahkan  timbulnya penyakit di masyarakat. Air dan kesehatan merupakan dua hal yang saling berhubungan. Kualitas air yang dikonsumsi  masyarakat  dapat  menentukan derajat  kesehatan  masyarakat  tersebut. Selain  bermanfaat  bagi  manusia,  air  juga merupakan media sarang penularan penyakit  berbahaya  bagi  manusia.  Air kotor  merupakan  tempat  yang  nyaman untuk  berkembang  biak  bagi  bakteri  dan virus  penyebab  penyakit.  Bibit  penyakit
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
menular  yang  berkembang  biak  melalui perantara  air  antara  lain  kolera,  disentri typhus (Febrina, 2018).
Bahaya  atau  penyakit  yang  dapat ditimbulkan  oleh  air  yang  tercemar  antara lain  keracunan,  kanker,  dan  beberapa penyakit  lainnya.  “Kualitas  dan  kuantitas air  diperlukan  untuk  mengetahui  kondisi air dan kecenderungan berubahpada sumber  air  dalam  rangka  pengolahan kualitas  air  dan  pengendalian  pencemaran air.  Kualitas  air  adalah  sifat  air  dan kandungan  makhluk  hidup,  zat,  atau energi, atau komponen lain dalam air,misalnya bakteri dan sebagainya, sedangkan yang dimaksud dengan kuantitas  air  adalah  jumlah  atau  debit aliran  air  pada  sumber  air”  (Soemarto, 2020).
Air  minum  aman  bagi  kesehatan apabila memenuhi persyaratan fisik, mikrobiologis,  kimiawi  dan  radioaktif yang  dimuat  dalam  parameter  wajib  dan parameter  tambahan,  adapun  parameter wajib yang diikuti dan ditaati oleh seluruh penyelenggara  air  minum.  Parameter mikrobiologi yang diukur yaitu Escherichia coli dan total bakteri koliform dengan kadar maksimum yang diperbolehkan 0 di air minum. Air minum adalah  air  yang  berasal  dari  pengolahan tanpa  proses  pengolahan  yang  memenuhi syarat  kesehatan  dan  dapat  langsung diminum.  AMIU  adalah  usaha  industri yang  melakukan  proses  pengolahan  air baku  menjadi  air  minum  dan  menjual langsung  kepada  konsumen  (Depkes  RI, 2010).  Masih  banyak  ditemukan  air minum isi ulang  yang beroperasi di Pekan Baru  sebanyak  526  tahun  2014,  ternyata hanya  152  yang  mendapatkan  izin  dari Dinas  Kesehatan  (Dinkes),  ini  membuat masyarakat cemas karena masyarakat tidak tahu  bagaimana  membedakan  air  minum isi ulang yang mereka konsumsi memenuhi  syarat  kesehatan  atau  tidak. Dari  hasil  analisis  yang  dilakukan  oleh
Budi  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Indonesia melakukan sejumlah kajian  terhadap  kualitas  air  minum  di beberapa daerah.
Sumber  air  baku  yang  berasal  dari pegunungan  persentase  sebesar  51,2% dengan  harga  Rp  4.000-5000,  sumber  air baku  yang  berasal  dari  air  tanah  sekitar 43,6% dari jumlah yang ada di Kec. Syiah Kuala, dengan kisaran harga yang bervariasi  dari  harga  Rp  3.000-3.500, sumber  air  PDAM  5,1  %  dengan  kisaran harga  sama  dengan  air  tanah,  dengan kisaran  harga  yang  relatif  murah  kita  bisa melihat kualitas air yang dihasilkan sesuai atau  tidak  dengan  syarat-syarat  kesehatan yang  telah  ditetapkan  terutama  masalah Escherichia  coli yang  dapat  berdampak langsung  terhadap  kesehatan.  Perlunya pengawasan  yang  dilakukan  agar  kita dapat  mengetahuikualitas  air  yang  kita gunakan sudah memenuhi syarat atau tidak (BPS Kota Banda Aceh, 2021).
Apabila  AMIU  yang  kita  gunakan tidak pernah dilakukan pengawasan bagaimana  kita  bisa  melihat  kualitas AMIU aman atau tidak untuk dikonsumsi. Penyelenggara  air  minum  untuk  tujuan komersial  wajib  melakukan  pengawasan internal  dan  eksternal  yang  dilakukan  di unit  pengisian  galon/wadah  air  minum. Untuk pemeriksaan mikrobiologi dan fisik pengujian  sample  air  minum  isi  ulang wajibdilakukan  1  bulan  sekali.  Kimia wajib  dan  tambahan  dilakukan  6  bulan sekali. Jarang sekali kita lihat AMIU yang sesuai  dengan  aturan  tersebut,  jika  sudah melakukan pemeriksaan sesuai yang dianjurkan  maka  aman  (terhindar  dari parameter  fisik,  mikrobiologi,  kimia  dan radioaktif)  untuk  dikonsumsi  sebagai  air minum sehari-hari (Permenkes, 2010).
Peneliti melihat mereka tidak melakukan pemeliharaan peralatan terhadap  tandon  sumber  air  baku,  filter, mikrofilter, desinfeksi, pencucian, pembilasan.  Pemeliharaan  peralatan  itu
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
penting  untuk  menjamin  kualitas  air minum,  pemeliharaan  peralatan  dilakukan setiap  1  minggu  sekali  untuk  peralatan pembilasan,  1  bulan  sekali  untuk  tandon air  baku,  filter  mikroflter,  bulu  sikat  pada alat pencucian sebagian besar tidak diganti setiap  3  bulan,  dan  6  bulan  untuk mengganti lampu ultraviolet jika tidak bisa lagi  digunakan  sebagai  alat  desinfektan. Kita  dapat  melihat  bagaimana  kualitas AMIU  jika  tidak  ada  pemeliharaan peralatan  dan  pengawasan  yang  dilakukan terhadap kualitas air minum yang dihasilkan.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  kuantitatif bersifat  deskriptif  analitik  dengan  desain cross  sectional yaitu  penelitian  yang mempelajari  korelasi  antara  paparan  atau faktor  risiko  (independen)  dengan  akibat atau efek (dependen), dengan pengumpulan  data  dilakukan  bersamaan secara serentak dalam satu waktu.

## Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Gampong Rukoh, Kecamatan Syiah Kuala.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini adalah  seluruh  pengusaha  dan  karyawan Depot  Air  Minum  di  Gampong  Rukoh, Kecamatan  Syiah  Kuala  Berjumlah  33 Orang  dari  9  depot  air  minum.  Sampel yang  diambil  dalam  penelitian  ini  adalah total populasi yang beradadiwilayah Gampong Rukoh, Kecamatan Syiah Kuala sebanyak  33  responden  dari  9  depot  air minum isi ulang.
Cara Pengumpulan Data
Data dikumpulkan dengan melakukan  uji  laboratorium,  observasi, kuesioner, dan dokumentasi.

## Analisis Data
Analisis  yang  digunakan  untuk menguji  hipotesis  dengan  menentukan hubungan  variabel  bebas  dan  variabel terikat melalui uji statistik Chi-square (x 2 ).

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
1. Hubungan  Pemeliharaan  Peralatan Dengan Kualitas Bakteriologis Escherichia coli Tabel 1. Distribusi Hubungan Pemeliharaan
Peralatan Dengan Kualitas Bakteriologis Escherichia Coli di
Gampong Rukoh Kecamatan Syiah
Kuala Kota Banda Aceh Tahun 2022
N o Peme lihara an Peral atan Kualitas Bakteriologis Escherichia coli Tot al O R P- V al ue Tida k Mem enuhi
Syara t Mem enuhi
Syara t n  %  n  %  n  %
1 Kuran g Baik 0  0, 0 5 5 5, 6 5  5 5, 6 0, 0 0 0, 04 8
2 Baik 3 3 3, 3 1 1 1, 1 4  4 4, 4
Jumlah 3 3 3, 3 6 6 6, 7 9 1 0 0 Sumber: Data Primer ( diolah Tahun 2023) Tabel 1 menjelaskan bahwa pemeliharaan  peralatan  air  minum  isi ulang  yang  digunakan  kategori  kurang baik  sebanyak  5  (55,6%),  sedangkan
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
pemeliharaan  peralatan  air  minum  isi ulang  yang  digunakan  kategori  baik sebanyak 4 (44,4%).
Hasil  uji  statistik  berdasarkan  uji chi-square  di  peroleh  nilai  ( p-value = 0,048  <  0,05)  yang  berarti  menunjukkan ada hubungan antara pemeliharaan peralatan  dengan  kualitas  bakteriologis Escherichia  coli di  Gampong  Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh Tahun  2022.  Hasil  perhitungan  OR memperlihatkan nilai 0,00 artinya responden  yang  memiliki  pemeliharaan peralatan  memiliki  risiko  0,00  kali  lebih besar untuk terjadinya kontaminasi bakteriologis Escherichia coli.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  peneliti,  peneliti  melihat bahwa  kualitas  bakteriologis Escherichia coli memenuhi  syarat  sebanyak  6  (66,7%) sedangkan kualitas bakteriologis Escherichiacoli tidak  memenuhi  syarat sebanyak  3  (33,3%)  sesuai  dengan Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia No. 907/MENKES/SK/VII/2002 tentang  Syarat-syarat  dan  Pengawasan Kualitas Air Minum.
2.  Hubungan  Proses  Pengelolaan  Air Minum  Isi  Ulang  Dengan  Kualitas Bakteriologis Escherichia Coli
Tabel 2. Distribusi Proses Pengelolaan Air Minum Dengan Kualitas Bakteriologis Escherichia Coli Di Gampong Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh Tahun 2022
N o Pros es
Peng elola
an Air Minu m Isi Ulan g Kualitas Bakteriologis Escherichia coli Tot al O R P- V al ue
Tidak Mem enuhi Syara t Mem enuhi Syara t
n  %  n  %  n  %
1
Tidak Mem enuhi Syara t 3 3 3, 3 0 0, 0 3 3 3, 3 0, 0 0 0, 01 2 2 Mem enuhi Syara t 0 0, 0 6 6 6, 7 6 6 6, 7
Jumlah 3 3 3, 3 6 6 6, 7 9 1 0 0
Sumber: Data Primer ( diolah Tahun 2023)
Tabel  2  menjelaskan  bahwa  proses pengelolaan  air  minum  isi  ulang  tidak memenuhi  syarat  sebanyak  3  (33,3%), sedangkan  memenuhi  syarat  sebanyak  6 (66,7%). Hasil uji statistik berdasarkan uji chi-square di peroleh nilai nilai ( p-value = 0,012  <  0,05)  yang  berarti  menunjukkan ada  hubungan  antara  proses  pengelolaan air  minum  isi  ulang  dengan  kualitas bakteriologis Escherichia coli di Gampong Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota Banda Aceh Tahun 2022. Hasil perhitungan OR memperlihatkan nilai 0,00 artinya  responden  yang  memiliki  proses pengelolaan  air  minum  isi  ulang  memiliki risiko  0,00  kali  lebih  besar  untuk terjadinya kontaminasi bakteriologis Escherichia coli.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan Sondakh,  Rattu  and  Kaunang  (2015) menunjukkan  bahwa  proses  pengolahan memiliki  pengaruh  terhadap  kualitas bakteriologis  dengan  (p-value=  0,003) pada  Depot  air  minum  di  Kota  Manado. Penelitian  ini  juga  sejalan  dengan  Dewi (2021)  yang  menyebutkan  bahwa  ada hubungan  yang  bermakna  antara  kondisi proses  pengelolaan  air  minum  dengan Bakteriologi  pada  AIR  MINUM  di wilayah kerja Dinas Kesehatan Kabupaten Ogan  Komering  Ulu  Tahun  2021  (p- value= 0,000).
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
Kandungan  bakteriologi E.  coli dapat  ditemukan  di  depot  air  yang memiliki proses pengelolaan tidak memenuhi  persyaratan,  dimana  air  minum yang memiliki proses   pengelolaan   tidak higiene      memiliki  risiko  777  kali  lebih tinggi  untuk  tercemar  mikroorganisme (Dewi,  2021).  Tata  laksana  kualitas  air minum,  baik  secara  internal  maupun eksternal, diatur dalam Permenkes No. 736 Tahun  2010.  Di  sana  disebutkan  bahwa secara  eksternal  pengawasan  dilakukan oleh  Dinas  Kesehatan,  yaitu  dengan melakukan pemeriksaan laboratorium (Balai POM, dan BTKL). Peran
pemerintah  dan  pihak  terkait,  yaitu  dinas kesehatan, dalam hal ini sangatlah penting. Selain  itu,  penting  pula  peran  serta puskesmas  sebagai  pelayanan  kesehatan terdekat masyarakat.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan
oleh peneliti, peneliti menyimpulkan  bahwa  ada  hubungan antara  proses  pengelolaan  air  minum  isi ulang dengan kualitas bakteriologis Escherichia  coli di  Gampong  Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh Tahun 2022. Salah satu penyebab bakteriologi pada air minum tidak memenuhi syarat adalah proses pengelolaan  yang  tidak  sesuai  prosedur dan  standar  pengelolaan  air  minum, meskipun peralatan, tempat, penjamah dan sumber  air  minum  memenuhi  syarat  jika proses  pengelolaan  tidak  benar  maka kemungkinan  untuk  terkontaminasi  oleh bakteri cukup tinggi.
3. Hubungan Hygiene Penjamah Dengan Kualitas Bakteriologis Escherichia Coli Tabel 3.
Distribusi Hubungan Hygiene Penjamah Dengan Kualitas
Bakteriologis Escherichia Coli Di Gampong Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda
Aceh Tahun 2022 N o Hyg iene Penj ama h Kualitas Bakteriologis
Escherichia coli
Tot al
O R P- V al ue Tidak
Mem enuhi Syara t Mem enuhi Syara t
n  %  n  %  n  %
1  Kura ng Baik 0  0, 0 5  55
,6 5  5 5, 6 0, 0 0 0, 04 8 2  Baik 3 3 3, 3 1  11 ,1 4  4 4, 4
Jumlah 3 3 3,
3 6 66 ,7 9 1 0 0
Sumber: Data Primer ( diolah Tahun 2023)
Tabel  6.12  menjelaskan  bahwa hygiene penjamah kurang baik sebanyak 5 (55,6%),  sedangkan  hygiene  penjamah baik sebanyak 4 (44,4%). Hasil uji statistik berdasarkan uji chi-square di peroleh nilai nilai ( p-value = 0,048 < 0,05) yang berarti menunjukkan ada hubungan antara hygiene penjamah dengan kualitas bakteriologis Escherichia coli di Gampong Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota Banda Aceh Tahun 2022. Hasil perhitungan OR memperlihatkan nilai 0,00 artinya  responden  yang  memiliki  hygienie penjamah  memiliki  risiko  0,00  kali  lebih besar untuk terjadinya kontaminasi bakteriologis Escherichia coli.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan Dewi  (2021)  menunjukkan  bahwa  ada hubungan  yang  bermakna  antara  kondisi higiene pekerja air minum dengan Bakteriologi  pada  air  minum  di  wilayah kerja  Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Ogan
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
Komering Ulu Tahun 2021 diperoleh nilai p value = 0,014 < (0,05).
Hygiene merupakan upaya kesehatan dengan memelihara dan melindungi kebersihan,  contohnya  peralatan,  di  mana proses pengisian dan penutupan air minum dilakukan diruang yang higienis supaya air minum yang dihasilkan benar-benar memenuhi  syarat  kesehatan.  Kurangnya pengetahuan  dari  penjamah  mengenai bagaimana  perlakuan  dan  persyaratan higiene yang   benar   selama   memproses air      dapat  memicu  pertumbuhan  bakteri (Saputra, 2020).
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan oleh peneliti, peneliti menyimpulkan  bahwa  ada  hubungan antara  hygiene  penjamah  dengan  kualitas bakteriologis Escherichia coli di Gampong Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota Banda  Aceh  Tahun  2022.  Salah  satu penyebab  bakteriologi  pada  air  minum tidak  memenuhi  syarat  adalah  higiene dipengaruhi  sejumlah  faktor  salah  satunya adalah  tangan  operator  merupakan  titik rawan, cara pengendaliannya adalah dengan melakukan cuci tangan
menggunakan  sabun  sebelum  melayani pembeli sehingga tidak terjadi kontaminasi,  dan  untuk  karyawan/petugas dapat  meningkatkan  perilaku  diri  agar lebih terjaga kualitas air minumnya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan bahwa: (1) Ada hubungan antara pemeliharaan  peralatan  dengan  kualitas bakteriologis scherichia  coli(p  value =
0,05  <  0,048)  di  Gampong  Rukoh Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh Tahun  2022,  (2)  Ada  hubungan  antara proses  pengelolaan  air  minum  isi  ulang dengan  kualitas  bakteriologis Escherichia coli (p value = 0,05 < 0,012) di Gampong Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota Banda  Aceh  Tahun  2022,  dan  (3)  Ada
hubungan antara hygiene penjamah dengan  kualitas  bakteriologis Escherichia coli (p value = 0,05 < 0,048) di Gampong Rukoh  Kecamatan  Syiah  Kuala  Kota Banda Aceh Tahun 2022.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS Kota Banda Aceh. 2021. Aceh Dalam Angka .  Banda  Aceh:  Badan  Pusat Statistik Provinsi Aceh.
Chandra.  2020. Pengantar  Kesehatan Lingkungan .  Jakarta:  Penerbit  Buku. Kedokteran EGC.
Depkes  RI.  2010. Profil  Kesehatan Indonesia  Tahun  2009 .  Jakarta:
Kementrian Kesehatan RI.
Dewi,  S.  B.  N.  S.  2021. Analisis  Faktor Yang Berhubungan Dengan
Bakteriologi  Pada  AIR  MINUM Diwilayah  Kerja  Dinas  Kesehatan Kab.  Ogan  Komering  ULU  Tahun 2021 . Stikes Bina Husada.
Febrina.  2018. Analisis  Kandungan  Total Coliform Pada Air Galon Konsumen Domestik Terhadap Higiene Sanitasi Perorangan  di  Kecamatan  Pauh Kota Padang. Skripsi. Jurusan Teknik  Lingkungan  Fakultas  Teknik Universitas Andalas.
Gabriel ,  J.  F. 2001 . Fisika  Lingkungan . Jakarta: Penerbit Hiprokrates.
Saputra. 2020. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi  Kualitas  Air  Di Depot  Air  Minum  Isi  Ulang  (Air minum) di Wilayah Kerja Puskesmas Bahaur  Hilir .  Universitas  Islam Kalimantan.
Soemarto. 2020. Hidrologi Teknik . Jakarta: Erlangga.
Jurnal Sains Riset (JSR) p-ISSN: 2088-0952, e-ISSN: 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
Sondakh,  R.  C.,  Rattu,  J.  A.  M.  and Kaunang,  W.  P.  J.  2015. Hubungan Antara Air Baku, Proses Pengolahan dan  Higiene  Sanitasi  Depot  dengan
Kualitas  Bakteriologis  pada  Depot Air  Minum  di  Kota  Manado. ’,  3(2), pp.
60–66.