## PENGARUH FAKTOR PENDIDIKAN, KONSUMSI PROTEIN, KONSUMSI KALORI, DAN UPAH TERHADAP INDEKS PEMBANGUNAN MANUSIA BANGSA INDONESIA

## Kiki Ismanti
Program Studi Teknik Informatika, FTMIPA Universitas Indraprasta PGRI Email: kiki161983@gmail.com

## ABSTRACT
This study is aimed to examine the effect of the relationship between education, protein consumption, calorie  consumption,  wages  rate  or  income  and  human  development  index  of  Indonesia.  The  study uses data on Human Development Index of Indonesia of 1994-2013. The object of this research is the discussion  on  the  effect  of  relationship  of  variables  of  education,  protein  consumption,  calorie consumption,  wages  rate  or  income  and  the  human  development  index.  The  researcher  uses  survey method  with  correlation  technique  as  method  of  sampling.  In  the  data  collection  process,  the researcher  uses  secondary  data  of  1994-2013,  which  are  obtained  from  BPS-Statistics  Indonesia  by using documentation technique. The calculation result of final equation of estimation is Ŷ = 45,992 + 0,215 X1  +  -0,264  X2  + 4,156 X3  + 0,321 X4.  The  determinant  coefficient  is  98.9 percent,  and  the remaining  1.1  percent  is  affected  by  other  variables.  It  means  that  the  contribution  of  variables  of education,  protein  consumption,  calorie  consumption,  and  wages  rate  or  income  on  the  human development  index  is  98.9  percent,  and  the  remaining  1.1  percent  is  contributed  from  other independent  variables  outside  of  the  research  model.  Based  on  the  results  of  research,  the  minimum regression coefficient on the Human Development Index is variable of protein consumption, which is only  -0.264.  Therefore,  the  Government  of  Indonesia  is  expected  to  formulate  the  policy  that  allows high  accessibility  of  notorious  foods,  which  contains  adequate  protein  and  calories  for  Indonesian people.
Key words: Education Factors, Nutrition, Calorie Consumption, Level of Wages, and Index of Quality of Life (IMH/HDI).

## ABSTRAK
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh hubungan antara pendidikan, konsumsi protein,  konsumsi  kalori,  dan  upah  dengan  indeks  pembangunan  manusia  Indonesia.  penelitian  ini menggunakan  data  tentang  Indeks  Pembangunan  Manusia  Bangsa  Indonesia  dari  tahun  1994-2013. Objek  penelitian  ini  adalah  pembahasan  tentang  pengaruh  hubungan  variabel  pendidikan,  konsumsi protein, konsumsi kalori, dan upah dengan indeks pembangunan manusia. Penarikan sampel dilakukan dengan  menggunakan  metode  survei  dengan  teknik  korelasional.  Untuk  mendapatkan  data  peneliti menggunakan  data  skunder  tahun  1994-2013,  nilai  yang  diambil  dari  Biro  Pusat  Statistik  dengan menggunakan  teknik  dokumentasi.  Hasil  perhitungan  persamaan  akhir  estimasi  yaitu  Ŷ=  45,992  + 0,215 X1 + -0,264 X2 + 4,156 X3+ 0,321 X4. Koefisien desterminan sebesar 98,9 persen sisanya 1,1 persen  karena  pengaruh  variabel  lain.  Ini  artinya  sumbangan  variabel  pendidikan,  konsumsi  protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap  peningkatan  indeks  pembangunan  manusia  sebesar  98,9  persen dan  sisanya  1,1  persen  dari  variabel  bebas  lainnya  diluar  model  penelitian.  Dari  hasil  penelitian diperoleh koefisien regresi yang paling  kecil  terhadap  Indeks Pembangunan Manusia adalah  variabel konsumsi  protein  sebesar  -0,264.  Maka  dari  itu  diharapkan  kepada  Pemerintah  Indonesia  harus membuat  kebijakan  yang  dapat  memberikan  hak  yang  layak  bagi  rakyat  Indonesia  agar  dapat menikmati pangan yang bergizi seperti protein dan kalori.
Kata kunci: Faktor Pendidikan, Gizi, Konsumsi Kalori, Upah, dan  Index Mutu Hidup (IMH/HDI)

## PENDAHULUAN
Salah  satu  tujuan  dari  pembangunan  nasional adalah  pembangunan  sumber  daya  manusia. Sudah  banyak  kemajuan  yang  dicapai  oleh bangsa  kita,  namun  dengan  dinamika  perubahan global,  kualitas  manusia  Indonesia  masih  harus mengejar  ketertinggalannya  dari  banyak  negara lain. Indeks  pembangunan  manusia  menjadi menjadi sangat penting sebagai tolak ukur  utama dalam  menilai  kemajuan  suatu  Negara.  Selama ini  Bank  Dunia  bahkan  menggunakan  indeks pembangunan  manusia  serta  pendapatan  per kapita  sebagai  suatu  ukuran  pokok  dari pertumbuhan  suatu  negara.  Selain  itu,  Indeks Pembangunan  Manusia  (IPM)  juga  menjadi acuan  dalam  menilai  keberhasilan  suatu  bangsa memperbaiki  kualitas  sumber  daya  manusia. Oleh  karena  itu,  IPM  menjadi  hal  yang  sangat penting  dan  strategis  dalam  pembangunan  suatu bangsa.
Tabel 1. Peringkat Indeks Pembangunan Manusia Negara ASEAN
Sumber: Paparan BAPPENAS Rakernas BKKBN 2012 (RKP 2013)
Di  Indonesia, peringkat  IPM dari  tahun  ke  tahun belum  menggembirakan.  Naik  turunnya  IPM Indonesia  disebabkan  salah  satunya  adalah kebijakan  yang  terus  berubah  serta political  will yang  belum  maksimal  dari  pemerintah  pusat  dan daerah  untuk  memperbaiki  sektor  pendidikan, sosial, kesehatan (termasuk gizi), dan penyediaan sarana sanitasi penunjang kesehatan.
Implementasi  otonomi  daerah  serta  yang  pada akhirnya  akan memperbaiki  IPM  Indonesia.  Dari tabel  1,  dapat  dilihat  bahwa  IPM  Indonesia  pada tahun  2011  masih  kalah  dengan  negara  tetangga seperti  Filipina,  Thailand,  Malaysia,  Brunai  dan Singapura.
Salah  satu  penentu  keberhasilan  IPM  suatu negara  adalah  pembenahan  sektor  pendidikan. Sektor  pendidikan  adalah  modal  utama  dalam pembangunan  sumber  daya  manusia.  Kinerja sektor  pendidikan  merupakan  salah  satu  variabel penentu  tingkat  IPM.  Keberhasilan  kinerja pendidikan  juga  merupakan  indikator  kemajuan suatu  negara  sehingga  keberadaannya  sangat strategis.  Oleh  karena  itu,  tidak  dapat  dipungkiri ada  relasi  antara  peringkat  IPM  suatu  negara yang  baik  dengan  kebijakan  politik  anggaran pendidikan.
Di  Indonesia,  permasalahan  penyelenggaraan pendidikan  sangat  kompleks,  sehingga  ikut berkontribusi  terhadap  masih  rendahnya  IPM Indonesia. Harus diakui bahwa sektor pendidikan masih  menjadi  kendala  yang  harus  diatasi  untuk meningkatkan  IPM  bangsa  Indonesia.  Ada beberapa permasalahan di sektor pendidikan yang berimplikasi  kepada  rendahnya  peringkat  IPM Indonesia.  Menurut  Kepala  BKKBN,  Fasli  Jalal, rata-rata  lama  bersekolah  penduduk  Indonesia usia  25  tahun  ke  atas  baru  mencapai  5,8  tahun (http://edukasi.sindonews.com/read/874742/144/ bkkbn-nilai-pendidikan-rakyat indonesia-rendah). Ini  berarti  sebagian  besar  penduduk  Indonesia bahkan  tidak  lulus  Sekolah  Dasar  (SD).  Hal  ini mengindikasikan bahwa sektor pendidikan masih menjadi  permasalahan  utama  dalam  memberikan dampak stagnasinya IPM Indonesia. Selain sektor pendidikan,  kebutuhan  kecukupan  asupan  gizi dan kalori untuk penduduk juga menjadi hal yang penting  dalam  mempengaruhi  kinerja  IPM  suatu negara.
Tabel 2. Klasifikasi Status Gizi menurut WHO-NCHS
INDEK STATUS GIZI KETERANGAN Berat Badan Menurut Umur (BB/U) Gizi Lebih Gizi Baik Gizi Kurang Gizi Buruk ≥ 2 SD-2 sampai + 2 SD < 2 sampai 3 SD < -3 SD Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U) Normal Pendek (Stunted) -2 sampai + 2 SD< -2 SD
Berat Badan Menurut Tinggi Badan(BB/TB) Gemuk Normal Kurus (Wasted) Sangat kurus ≥ 2 SD -2 sampai +2 SD <-2 sampai 3 SD < -3 SD
Sumber: WHO-NCHS, (2013)
Selain masalah gizi dan kesehatan, peringkat IPM kita  rendah  karena  kualitas  pendidikan  dasar  di Indonesia masih memprihatinkan. Demikian pula Indonesia  belum  menunjukkan  percepatan  dalam meningkatkan  cakupan  pelayanan  sosial  dasar bagi  anak-anak  dan  perempuan,  khususnya pelayanan imunisasi, persalinan, dan sanitasi (http://www.unisosdem.org/article_detail.php?aid =2310&coid=3&caid=22&gid=1).  Masalah  gizi merupakan  masalah  yang  sangat  kompleks. Melibatkan  banyak  sektor,  tidak  hanya  sektor kesehatan.  Hal  ini  terjadi  karena    status  gizi dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  penyebab. Penyebab  langsung  gizi  kurang  adalah  makan tidak  seimbang,  baik  jumlah  dan  mutu  asupan gizinya.  Penyebab  tidak  langsung  adalah  tidak cukup  tersedianya  pangan  di  rumah  tangga, kurang  baiknya  pola  pengasuhan  anak  terutama dalam pola pemberian makan pada balita, kurang memadainya  sanitasi  dan  kesehatan  lingkungan serta kurang baiknya pelayanan kesehatan.
Selain  masalah  kebutuhan  dasar,  permasalahan kesenjangan  upah  kaum  buruh  secara  tidak langsung  juga  mempengaruhi  IPM  Indonesia. Kesenjangan  upah  buruh  berimplikasi  kepada masalah  kebutuhan  sandang,  pangan,  papan. Disatu sisi buruh ingin mendapatkan hidup layak dengan  tercukupinya  kebutuhan  pokoknya.  Di sisi  yang  lain,  para  pengusaha  juga  melihat  para pekerja di Indonesia terlalu banyak menuntut dan belum maksimal produktifnya. Menurut Hariandja (2002: 245) upah atau gaji adalah balas jasa  dalam  bentuk  uang  yang  diterima  pegawai sebagai  konsekuensi  dari  kedudukannya  sebagai seorang  pegawai  yang  memberikan  sumbangan dalam  mencapai  tujuan  organisasi.  Dalam menetapkan besarnya upah harus juga memperhatikan  rasa  keadilan  dan  bersifat
dinamis. Sehingga, dapat meningkatkan produktifitas,  loyalitas,  dan  kepuasan  para karyawan.
Adapun  komponen  upah  yang  diatur  oleh Pemerintah terdiri dari upah pokok dan tunjangan tetap,  dengan  besarnya  upah  pokok  sedikit- dikitnya  75  persen  dari  jumlah  upah  pokok  dan tunjangan tetap (pasal 94 Undang-Undang No.13 Tahun  2003  tentang  Ketenagakerjaan).  Dalam pasal 92 UU No. 13 Tahun 2003 tentang Tenaga Kerja  juga  menjabarkan  bahwa  para  Pengusaha ketika  menyusun  struktur  dan  skala  upah    juga memperhatikan  golongan  jabatan,  masa  kerja, pendidikan  dan  kompetensi.  Adapun  yang mempengaruhi  besarnya  kompensasi  atau  upah, Hasibuan  (2001:126  )  menjelaskan  minimal  ada 10 (sepuluh) faktor, yaitu :
a. Penawaran  dan  permintaan  tenaga kerja.
b. Kemampuan dan kesediaan perusahaan.
c. Serikat buruh/organisasi karyawan.
d. Produktivitas kerja karyawan.
e. Pemerintah dengan UU dan keppresnya.
f. Biaya hidup.
g. Posisi dan jabatan karyawan.
h. Pendidikan dan pengalaman karyawan.
i. Kondisi perekonomian nasional.
j. Jenis dan sifat pekerjaan
Selama  kesenjangan  dan  komponen  upah  belum dapat terpenuhi, maka kesejahteraan buruh belum dianggap sebagai faktor penting untuk mendongkrak  peringkat  IPM  Indonesia  sehingga menyebabkan  daya  saing  Indonesia  dalam kompetisi global belum maksimal.
Tabel 3. Upah Minimum Buruh di 16 Provinsi Di Indonesia
Provinsi                      UMP 2013 (Rp)        UMP 2012 (Rp)         Selisih
Kalimantan Tengah 1.723.970                1.553.127            11 % Kalimantan Barat 1.380.000                1.060.000            30 % Jambi 1.502.300                1.300.000           15,56 % Sulawesi Tenggara 1.400.000                1.125.207            4,40 % Sumatra Barat 1.490.000                1.350.000           10,37 % Bangka Belitung 1.640.000                1.265.000           29,64 % Papua 1.900.000                1.710.000           11,11 % Bengkulu 1.350.000                   930.000            45 % NTB 1.210.000                1.100.000            10 % Jakarta 2.441.301                2.200.000            9 % Kalimantan Selatan 1.620.000                1.337.500           21,12 % Banten 1.325.000                1.170.000           13,25 % Kepulauan Riau 1.665.000                1.365.087           21,97 % Riau 1.700.000                1.400.000           21,40 % Sumatra Utara 1.505.850                1.305.000            10 % Kalimantan Timur 1.886.315                1.762.023            7,66% Sumber: Kementerian Tenaga Kerja dan Transmigrasi, 2013
Menurut  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh Tjandraningsih dan Herawati (2009: 72-73), juga menunjukkan bahwa tingkat upah minimum tidak dapat  memenuhi  kebutuhan  hidup  layak  buruh dan  masih  jauh  dari  pengeluaran  riil  buruh  yang disesuaikan  dengan  tingkat  upah  yang  diterima. Selain  rendahnya  daya  beli  upah  minimum terhadap  kebutuhan  hidup,  di  dalam  hasil penelitian  Tjandraningsih  dan  Herawati  juga menjelaskan  bahwa  upah  minimum  memang dijadikan  patokan  pengupahan  oleh  pengusaha atau  telah  dijadikan  upah  minimum.  Kondisi  ini kian menegaskan, bahwa dengan masih minimnya  tingkat  upah  minimum  yang  diterima para buruh, secara tidak langsung ikut mempengaruhi  produktivitas  buruh  dan  daya saing  sumber  daya  manusia  yang  juga  rendah. Hal  ini  berimplikasi  kepada  IPM  dan  daya  saing bangsa Indonesia dengan negara lain.
Tabel 4.Peringkat HDI Indonesia

## Sumber: Paparan BAPPENAS Rakernas BKKBN
2012 (RKP 2013)
Jika  kita  melihat  tabel  Peringkat  IPM  Indonesia yang  dikomparasikan  dengan  indeks  kesehatan, pendapatan, dan pendidikan   dari  tahun  ke  tahun memang  tidak  ada  peningkatan  yang  signifikan. Ini  mengindikasikan  bahwa  ketiga  aspek  ini dalam  praktiknya  masih  memiliki  permasalahan yang  belum  dapat  dipecahkan.  Keseimbangan dan  kecukupan  akses  pelayanan  kesehatan, pendapatan,  dan  pendidikan  wajib  dibenahi dengan memformulasikan kebijakan yang sinergis dan berkesinambungan. Sinergitas kebijakan  pemerintah  pusat  dan  daerah  terhadap tiga  aspek  ini  menjadi  penting  untuk  menaikkan IPM  Indonesia  yang  pada  akhirnya  berkorelasi terhadap kemajuan ekonomi bangsa Indonesia.
Menurut    Fukuda-Parr  (2003:  301–317)  IPM pada  1990  dikembangkan  oleh  pemenang  nobel India Amartya Sen dan seorang ekonom Pakistan Mahbub ul Haq, serta dibantu oleh Gustav Ranis dari  Yale  University  dan  Lord  Meghnad  Desai dari  London  School  of  Economics.  Sejak  itu indeks  ini  dipakai  oleh  Program  pembangunan PBB  pada  laporan  IPM  tahunannya.    Menurut United Nations Development Programme (UNDP), Indeks Pembangunan Manusia digunakan  sebagai  alat  untuk  mengukur  capaian pembangunan  manusia  dengan  memperhatikan berbagai  komponen  dasar  kualitas  hidup.  Hasil laporan UNDP (1995:103) menjabarkan
pengertian  pembangunan  manusia  yang  meliputi aspek  capaian  sebagai  berikut:  (a)  Pembangunan harus  mengutamakan  penduduk  sebagai  pusat perhatian;  (b)  Pembangunan  dimaksudkan  untuk memperbesar  pilihan-pilihan  bagi  penduduk, tidak  hanya  untuk  meningkatkan  pendapatan mereka. (c) Pembangunan manusia memperhatikan kemampuan (kapabilitas) manusia dan memanfaatkan kemampuan manusia tersebut  secara  optimal;  (d)  Pembangunan manusia  menjadi  dasar  dalam  penentuan  tujuan pembangunan  dan  dalam  menganalisis  pilihan- pilihan untuk mencapainya.
Badan Pusat Statistik  (2008:9) juga menjabarkan bahwa  IPM  mengukur  capaian  pembangunan berbasis  sejumlah  komponen  dasar  kualitas hidup,  antara  lain:  angka  harapan  hidup  yang mewakili  bidang  kesehatan;  angka  melek  huruf dan rata-rata sekolah mengukur capaian pembangunan di bidang pendidikan; dan kemampuan  data  beli  masyarakat  terhadap sejumlah kebutuhan pokok yang dilihat dari rata- rata  besarnya  pengeluaran  per  kapita  sebagai pendekatan  pendapatan  yang  mewakili  capaian pembangunan  untuk  hidup  layak.  Sebagai  salah satu  komponen  IPM,  pendidikan  dalam  Undang- Undang RI Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan  Nasional,  pasal  1  juga  dijelaskan sebagai  usaha  sadar  dan  terencana  untuk mewujudkan  suasana  belajar  dan    proses pembelajaran  agar  peserta  didik  secara  aktif mengembangkan  potensi  dirinya  untuk  memiliki kekuatan  spiritual  keagamaan,  pengendalian  diri, kepribadian,  kecerdasan,  akhlak  mulia,  serta keterampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara.
Selain  pendidikan,  variabel  gizi,  konsumsi protein  dan  kalori  juga  merupakan  komponen utama  yang  mempengaruhi  IPM.  Gizi  secara umum  dapat  diartikan  sebagai  proses  organisme menggunakan  makanan  yang  dikonsumsi  secara normal  melalui  proses  pencernaan,  penyerapan, transportasi,  penyimpanan,  metabolisme,  dan pengeluaran  zat  gizi  untuk  mempertahankan kehidupan,  pertumbuhan  dan  fungsi  normal organ  tubuh  serta  untuk  menghasilkan  tenaga (Irianto,  2006:2).  Sedangkan  Supariasa,  dkk (2002:  17-18)  menjelaskan  bahwa  gizi  adalah suatu  proses  organisme  menggunakan  makanan yang  dikonsumsi  secara  normal  melalui  proses degesti,  absorpsi,  transportasi.  Penyimpanan, metabolisme  dan  pengeluaran  zat  yang  tidak digunakan  untuk  mempertahankan  kehidupan, pertumbuhan,  dan  fungsi  normal  dari  organ-
organ  serta  menghasilkan  energi.  Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 tahun  2014  Tentang  Pedoman  gizi  Seimbang menjelaskan  juga  bahwa  gizi  seimbang  adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi  dalam  jenis  dan  jumlah  yang  sesuai  dengan kebutuhan  tubuh,  dengan  memperhatikan  prinsip keanekaragaman  pangan,  aktivitas  fisik,  perilaku hidup  bersih  dan  memantau  berat  badan  secara teratur  dalam  rangka  mempertahankan  berat badan normal untuk mencegah masalah gizi. Adapun  zat-zat  gizi  yang  dapat  memberikan energi  Menurut  Almatsier  (2004:8)  adalah karbohidrat,  lemak,  dan  protein.  Menurut Musafaat,  dkk  (2015:126)  Protein  adalah  zat organik  yang  mengandung  karbon,  hidrogen, nitrogen,  oksigen,  sulfur,  dan  fosfor.  Protein sangat  dibutuhkan  oleh  setiap  organisme  dan mikroorganisme  dalam  kelangsungan  hidupnya. Protein  berguna  antara  lain  untuk  metabolisme sel, pembentukan jaringan, dan lain-lain. Pengertian ini selaras dengan Katili (2009:19-20) bahwa  protein  adalah  makromolekul  yang tersusun  dari  bahan  dasar  asam  amino.  Asam amino  yang  menyusun  protein  ada  20  macam. Protein  juga  berfungsi  sebagai  katalisator, sebagai pengangkut dan penyimpan molekul  lain seperti  oksigen,  mendukung  secara  mekanis sistem kekebalan (imunitas) tubuh, menghasilkan pergerakan  tubuh,  sebagai  transmitor  gerakan syaraf  dan  mengendalikan  pertumbuhan  dan perkembangan.
Suhardjo dan Clara, (1992:29-30) juga menjelaskan seorang ahli kimia Belanda bernama Mulder  melakukan  isolasi  susunan  tubuh  yang mengandung nitrogen dan menamakannya protein,  terdiri  dari  satuan  dasarnya  yaitu  asam amino  (biasa  disebut  juga  unit  pembangun protein).  Selain  protein,  Almatsier  (2004:  42-44) menjelaskan  bahwa  karbohidrat  juga  memiliki fungsi  utama  untuk  menyediakan  energi  tubuh. Karbohidrat  merupakan  sumber  utama  energi bagi  penduduk  di  seluruh  dunia,  sumber karbohidrat  adalah  padi-padian,  atau  sereal, umbi-umbian, kacang-kacang kering, dan gula.
Selain komponen gizi dan konsumsi protein, IPM juga  dipengaruhi  oleh  konsumsi  kalori.  Menurut Keputusan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan Republik Indonesia Nomor: HK.00.05.52.6291  Tahun  2007  Tentang  Acuan Label  Gizi  Produk  Pangan  Kepala  Badan Pengawas  Obat  dan  Makanan,  ada  tiga  sumber energi utama yang dapat diperoleh dari makanan, antara  lain  karbohidrat,  lemak,  dan  protein.  Satu
gram  karbohidrat  setara  dengan  4  kkalori. Karbohidrat  merupakan  sumber  energi  utama bagi  tubuh.  Angka  Kebutuhan  Gizi  harian  untuk karbohidrat sebesar 300 gram. Adapun kebutuhan serat  hendaknya  dipenuhi  sebanyak  25  gram setiap hari.
Menurut  Whitney,  E.  dan  S.  R.  Rolfes  (2005:1- 2),  jumlah  kalori  dalam  makanan  diperlukan untuk  memperhitungkan  keseimbangan  energi. Apabila  jumlah  kalori  yang  dikonsumsi  lebih kecil  dari  kalori  yang  digunakan,  berat  badan akan  berkurang  karena  cadangan  energi  dari lemak  akan  digunakan.  Berdasarkan  uraian  di atas,  maka  gizi  merupakan  suatu  zat  yang terdapat  dalam  makanan  yang  mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral yang  penting  bagi  manusia  untuk  pertumbuhan dan  perkembangan  manusia,  memelihara  proses tubuh  dan  sebagai  penyedia  energi  untuk melakukan aktivitas sehari-hari.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  survai  dengan  teknik  korelasional. Menurut  Gay  dalam  Sukardi (2008:166), memberikan pengertian bahwa penelitian korelasi adalah suatu penelitian yang melibatkan tindakan pengumpulan data guna menentukan, apakah ada hubungan  dan  tingkat  hubungan  antara  dua variabel  atau  lebih.  Penelitian  ini  dilakukan, ketika kita ingin mengetahui tentang ada tidaknya dan  kuat  lemahnya  hubungan  variabel  yang
terkait  dalam  suatu  objek  atau  subjek  yang diteliti.  Instrumen  Penelitian  ini  adalah  Indeks Pembangunan  Manusia,  Pendidikan,  Konsumsi Protein,  Konsunsi  Kalori,  dan  Upah.  Untuk mendapatkan  data  peneliti  menggunakan  data skunder tahun 1994-2013, nilai yang diambil dari Biro  Pusat  Statistik  dan  dengan  menggunakan teknik  dokumentasi.  Teknik  analisis  data  yang digunakan  penulis  adalah  analisis  deskriptif untuk mendapatkan gambaran secara umum hasil penelitian,  uji  persyaratan  data  Peneliti  Uji normalitas  akan  menggunakan  SPSS  versi  16 untuk menguji apakah data yang akan digunakan untuk  penelitian  mempunyai    populasi  distribusi normal. Uji normalitas digunakan untuk mengetahui  apakah  populasi  data  berdistribusi normal atau tidak.
Untuk  pengujian  hipotesis  penelitian,  digunakan analisis regresi linier berganda yang menunjukan hubungan  secara  linear  antara  dua  atau  lebih variabel  independen  (X1,  X2,….Xn)  dengan variabel  dependen  (Y).  Analisis  ini  untuk mengetahui  arah  hubungan  antara  variabel independen  dengan  variabel  dependen  apakah masing-masing variabel independen berhubungan positif  atau  negatif  dan  untuk  memprediksi  nilai dari  variabel  dependen  apabila  nilai  variabel independen mengalami kenaikan atau penurunan. Data  yang  digunakan  biasanya  berskala  interval atau rasio.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 5. Deskripsi Data Penelitian Statistics X1 X2 X3 X4 Y N Valid 20 20 20 20 20 Missing 0 0 0 0 0 Mean 52.3925 52.0295 1.9480 55.2415 69.3635 Median 52.3250 53.3350 1.9450 53.8000 68.2150 Mode 44.31 a 47.65 a 2.00 46.44 a 66.80 a Std. Deviation 4.77327 3.39871 .10476 6.41571 2.48461 Variance 22.784 11.551 .011 41.161 6.173 Range 17.96 9.84 .47 17.86 7.60 Minimum 44.31 47.65 1.83 46.44 66.80 Maximum 62.27 57.49 2.30 64.30 74.40 a. Multiple modes exist. The smallest value is shown
Dari deskripsi data   tabel 5., dapat dilihat bahwa nilai rata-rata dan median untuk variabel data (a) Indeks  Pembangunan  Manusia,  (b)  Pendidikan,
(c)  Konsumsi  Protein,  (d)  Konsumsi  Kalori,  dan (e)  Upah  nilainya  hampir  sama.  Hal  ini
menunjukan  bahwa  data  indeks  keseluruhan variabel pada penelitian ini cukup representative.
Tabel 6. Rekapitulasi Hasil Pengujian Normalitas One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test X1 X2 X3 X4 Y N 20 20 20 20 20 Normal Parameters a Mean 52.3925  52.0295 1.9480  55.2415  69.3635 Std. Deviation 4.77327  3.39871 .10476  6.41571  2.48461 Most Extreme Differences  Absolute .101 .189 .210 .174 .245 Positive .101 .189 .210 .174 .245 Negative -.090 -.176 -.130 -.135 -.151 Kolmogorov-Smirnov Z .452 .843 .938 .777 1.094 Asymp. Sig. (2-tailed) .987 .476 .342 .582 .183
a. Test distribution is Normal.
Pada tabel 6. terlihat bahwa nilai pada kolom Sig pada  metode  kolmogorov-Smirnov  untuk  semua sampel  lebih  besar  dari  0,05,  sehingga  Ho
diterima.  Dengan  kata  lain  data  dari  semua sampel pada penelitian ini berdistribusi normal.
Tabel 7 . Hasil Perhitungan Koefisien Korelasi Pengaruh Variabel X 1 , dan X 2 , X 3 , dan X 4 Terhadap Y Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .995 a .989 .986 .28963
a. Predictors: (Constant), X4, X3, X1, X2
Tabel 8. Rekapitulasi Hasil Perhitungan Pengujian Signifikasi Koefisien Regresi Pengaruh Variabel X 1 , X 2, X 3 , dan X 4 Terhadap Varibel Y ANOVA b Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regression 116.034 4 29.008 345.798 .000 a Residual 1.258 15 .084 Total 117.292 19 a. Predictors: (Constant), X4, X3, X1, X2 b. Dependent Variable: Y
Tabel 9. Rekapitulasi Hasil Perhitungan Persamaan Garis Regresi Pengaruh Variabel X 1 ,dan X 2 , X 3 , dan X 4 terhadap Varibel Y
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant)  45.992 1.611 28.553 .000 X1 .215 .043 .412 5.006 .000 X2 -.264 .064 -.361 -4.125 .001
X3 4.156 1.054 .175 3.944 .001 X4 .321 .020 .830 15.903 .000
a. Dependent Variable: Y
Dari  tabel  7.  terlihat  bahwa  koefisien  korelasi ganda  pengaruh  variabel  bebas  pendidikan, konsumsi  protein,  konsumsi  kalori,  dan  upah dengan  indeks  pembangunan  manusia  sebesar 0,995 dan artinya hubungan tersebut sangat kuat. Sedangkan koefisien determinasinya sebesar 98,9 %,  sisanya  1,1%  karena  pengaruh  variabel  lain. Ini  artinya  sumbangan  variabel  pendidikan, konsumsi  protein,  konsumsi  kalori,  dan  upah terhadap  peningkatan  indeks  pembangunan manusia  sebesar  98,9%    dan  sisanya  1,1%  dari variabel  lain.  Sedangkan  untuk  pengujian hipotesis  melalui  analisis  regresi  diperoleh  hasil perhitungan  yang  terlihat  pada  tabel  8.  dan  tabel 9. Dari tabel 9. diperoleh persamaan garis regresi yaitu Ŷ= 45,992 + 0,215 x 1 +  -0,264 x 2 +  4,156 x 3 + 0,321 x 4. Dari tabel 8. terlihat bahwa nilai sig =  0,000  dan  F  hitung  =  345,798,  sedangkan  F tabel =3,06. Maka Ho ditolak yang berarti bahwa koefisien  regresi  tersebut  signifikan.  Berarti Terdapat  Pengaruh  Secara  Bersama-sama  yang signifikan pendidikan, konsumsi protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap    indeks pembangunan  manusia.  Dari  hasil  pengujian korelasi,  pengujian  regresi  maupun  melihat model  garis  tersebut  maka  dapat  disimpulkan bahwa: Terdapat Pengaruh Secara Bersama-sama yang  signifikan  pendidikan,  konsumsi  protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap    indeks pembangunan manusia.
Adapun  koefisien  korelasi  ganda  pengaruh variabel  bebas  pendidikan,  konsumsi  protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  dengan  indeks pembangunan manusia sebesar 0,995 dan artinya hubungan  tersebut  sangat  kuat.  Koefisien determinasinya  sebesar  98,9  %,  sisanya  1,1% karena  pengaruh  variabel  lain.  Ini  artinya sumbangan  variabel    pendidikan,  konsumsi protein,  konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap peningkatan indeks pembangunan manusia sebesar  98,9%    dan  sisanya  1,1%  dari  variabel lain.  Persamaan  analisis  regresi  diperoleh  hasil perhitungan yaitu Ŷ= 45,992 + 0,215 X 1 + -0,264 X 2 +  4,156  X 3 +  0,321  X 4. Artinya  setiap kenaikan  satu  unit  variabel  pendidikan  akan menaikan  Indeks  Pembangunan  Manusia  sebesar 0,215,  setiap  kenaikan  satu  unit  variabel konsumsi protein akan menaikan Indeks Pembangunan  Manusia  sebesar  -0,264,  setiap
kenaikan satu unit variabel konsumsi kalori akan meningkatkan  Indeks  Pertumbuhan  Manusia sebesar  4,156,  dan  setiap  kenaikan  satu  unit variabel upah akan  meningkatkan Indeks Pertumbuhan  Manusia  sebesar  0,321.  Nilai  sig  = 0,000 dan F hitung = 345,798, sedangkan F tabel =3,06.  Maka  Ho  ditolak  yang  berarti  bahwa koefisien  regresi  tersebut  signifikan.  Berarti Terdapat  Pengaruh  Secara  Bersama-sama  yang signifikan pendidikan, konsumsi protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap    indeks pembangunan manusia.
Pengaruh variabel pendidikan terhadap peningkatan  IPM  selaras  dengan  hasil  penelitian yang  dilakukan  oleh  Usmaliadanti  (2011)  yang melihat  pengaruh  variabel  Tingkat  Kemiskinan, Pengeluaran  Pemerintah  Sektor  Pendidikan  dan Kesehatan terhadap Indeks Pembangunan Manusia  Tahun  2007-2009  di  Jawa  Tengah. Kesimpulan penelitian Usmaliadanti
menunjukkan bahwa variabel pengeluaran pemerintah  untuk sektor pendidikan berpengaruh signifikan  secara  statistik  terhadap  variabel tingkat  IPM.  Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  panel  data  dengan pendekatan  efek  tetap (fixed  effect  model) ,  dan menggunakan  jenis  data  sekunder.  Penggunaan dummy  wilayah  dalam  penelitian  ini  adalah untuk  melihat  variasi  tingkat  kemiskinan  di  35 Kabupaten/Kota di Jawa Tengah. Dalam penelitian  ini  juga  dijelaskan  bahwa  variabel pengeluaran  pemerintah  sektor  kesehatan  tidak berpengaruh terhadap IPM.
Aktivitas  rumah  tangga  juga  turut  memberikan kontribusi  yang  besar  terhadap  peningkatan indikator  pembangunan  manusia  (IPM)  melalui belanja rumah tangga  untuk makanan,  air bersih, pemeliharaan  kesehatan  dan  sekolah  (UNDP, 1996:  Ramirez  dkk,  1998  dalam  Ranis,  2004:  1- 13).  Kecenderungan  aktivitas  rumah  tangga untuk  membelanjakan  sejumlah  faktor  yang langsung berkaitan dengan indikator pembangunan  manusia  di  atas  dipengaruhi  oleh tingkat  dan  distribusi  pendapatan,  tingkat pendidikan  serta  sejauh  mana  peran  perempuan dalam  mengontrol  pengeluaran  rumah  tangga. Hasil  penelitian  Ginting,  dkk.  (2008)  juga mempertegas  adanya  relasi  variabel  konsumsi rumah  tangga  untuk  makanan  dan  non  makanan,
belanja  pemerintah  untuk  pendidikan,  rasio penduduk miskin dan krisis ekonomi di Indonesia berpengaruh  signifikan  terhadap  pembangunan manusia (IPM) di Indonesia.
Pengaruh pendidikan terhadap IPM juga diperkuat  hasil penelitian Astri, dkk (2013) yang menyatakan bahwa tingkat pengeluaran pemerintah  daerah  pada  sektor  pendidikan memiliki  pengaruh  secara  signifikan  terhadap IPM,  dimana  setiap  terjadi  perubahan  pada pengeluaran  pemerintah  daerah  pada  sektor pendidikan  maka  akan  diikuti  oleh  perubahan IPM.  Sedangkan  pengeluaran  pemerintah  daerah pada  sektor  kesehatan  tidak  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  IPM.  Tingkat  pengeluaran pemerintah  daerah  pada  sektor  pendidikan  dan kesehatan secara serempak memberikan pengaruh  positif  dengan  ditunjukkan  koefesien yang  positif  pada  dua  variabel  bebas  tersebut, sehingga  tetap  memberikan  pengaruh  yang signifikan  terhadap  IPM,  meskipun  dengan tingkat pengaruh yang rendah.
Terkait  pengaruh  konsumsi  kalori  dan  protein terhadap  IPM,  dalam  Rencana  Aksi  Nasional Pangan  dan  Gizi  2006-2010,  dijabarkan  bahwa ketidakmampuan  memenuhi  kebutuhan  pangan dalam rumah tangga terutama pada ibu hamil dan anak  balita  akan  berakibat  pada  kekurangan  gizi yang  berdampak  pada  lahirnya  generasi  muda yang  tidak  berkualitas.  Dalam  jangka  pendek, Indonesia akan  sulit meningkatkan  IPM. Apabila masalah  ini  tidak  diatasi  maka  dalam  jangka menengah  dan  panjang  akan  terjadi  “kehilangan generasi”  yang  dapat  mengganggu  kelangsungan kepentingan  bangsa  dan  negara  (RANPG  2006- 2010:  6).  Oleh  karena  itu,  kecukupan  kebutuhan dasar  pangan  seperti  kecukupan  akan  konsumsi kebutuhan  kalori  dan  protein  menurut  penulis sangat  penting  dalam  rangka  perbaikan  gizi. Implementasi kebijakan memperbaiki gizi merupakan  suatu  investasi  pembangunan  jangka panjang  bagi  perbaikan  kualitas  sumber  daya manusia  juga  sudah  dirumuskan  di  awal  tahun 1990-an. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya alokasi  anggaran  untuk  mengintervensi  pangan dan gizi bagi masyarakat.

## Tabel 10.  Biaya Per Unit dan Manfaat Ekonomi Berbagai Program Pangan Dan Gizi
Sumber:  Soekirman,  dkk  (2003).  Situational Analysis  of  Nutrition  Problems  in  Indonesia:  Its Policy,  Programs  and  Prospective  Development. Direktorat  Gizi  dan  Bank  Dunia  (Diolah  dari berbagai  sumber).  *  Behrman,  Alderman,  and Hoddinott (2004) dalam Bank Dunia (2006), lihat
juga  dalam  (Rencana  Aksi  Nasional  Pangan  dan Gizi 2006-2010: 8)
Tabel 10. menggambarkan meningkatnya alokasi pinjaman  Bank  Dunia  untuk  proyek-proyek perbaikan  gizi  di  negara  berkembang  yang meningkat  18  kali  lipat  dari  hanya  US$  50  juta
pada  1980-an  menjadi  US$  900  juta  pada  1990- an.  Sejalan  dengan  itu,  alokasi  anggaran pembangunan  untuk  perbaikan  gizi  di  Indonesia juga  meningkat  secara  signifikan  dari  Rp  61 Milyar  pada  tahun  2000  menjadi  Rp  179  Milyar pada tahun 2005, atau meningkat hampir tiga kali lipat  dalam  jangka  waktu  lima  tahun  (RANPG 2006-2010: 8-9).
Melihat pentingnya variabel pendidikan, konsumsi  kalori  dan  protein  sebagai  bagian  dari kebijakan pembangunan negara, sudah semestinya  akselerasi  implementasi  kebijakan pemerintah  pusat  dan  daerah  lebih  maksimal. Apalagi  pada  tingkat  nasional,  pembangunan pangan, kesehatan, dan pendidikan juga ditempatkan  sebagai  prioritas  utama  dalam Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional Tahun 2005-2025.
Pembangunan  pangan,  kesehatan,  pendidikan, dan upah adalah hak dasar masyarakat dan diatur oleh  perangkat  peraturan  perundang-undangan negara. Misalnya aspek kecukupan pangan dalam jumlah  dan  mutu  yang  baik  di  tingkat  rumah tangga  merupakan  mandat  untuk  mewujudkan ketahanan  pangan  telah  diamanatkan  sesuai Undang-undang  No.7  Tahun  1996.  Kemudian upaya  peningkatan  sumber  daya  manusia  (SDM) juga  telah  dijabarkan  dalam  Undang-Undang Dasar 1945 pasal 28 (h) yang menyatakan bahwa setiap  individu  berhak  hidup  sejahtera,  dan pelayanan  kesehatan  adalah  salah  satu  hak  asasi manusia.  Dengan  demikian  pemenuhan  pangan dan  gizi  untuk  kesehatan,  pendidikan,  serta  upah yang layak bagi warga negara merupakan bentuk investasi untuk peningkatan kualitas sumber daya manusia  yang  pada  akhirnya  akan  tercermin  dari naiknya angka IPM Indonesia.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  yang  telah disajikan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa Terdapat  pengaruh  yang  signifikan  secara bersama-sama  pendidikan,  konsumsi  protein, konsumsi  kalori,  dan  upah  terhadap  Indeks Pembangunan  Manusia  (IPM)  yang  dibuktikan dengan  Sig  =  0,00  <  0,05  dan  F  hitung  =    345, 798 > F tabel = 3,06.
Berdasarkan  kesimpulan  yang  di  kemukakan  di atas,  saran-saran  yang  dapat  peneliti  berikan  di antaranya adalah sebagai berikut :
1. Pemerintah Indonesia harus membuat kebijakan  yang  dapat  dapat  memajukan pendidikan di Indonesia.
2. Pemerintah Indonesia harus membuat kebijakan  yang  dapat  memberikan  hak  yang layak  bagi  rakyat  Indonesia  agar  dapat menikmati pangan yang bergizi seperti protein dan kalori.
3. Pemerintah Indonesia harus membuat kebijakan  yang  dapat  memberikan  upah  yang layak bagi rakyat Indonesia.
4. Pemerintah Indonesia harus membuat kebijakan  yang  dapat  membangun  sumber daya  manusia  bangsa  Indonesia  agar  mampu bersaing dengan bangsa lain.

## DAFTAR RUJUKAN
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Umum.
Astri, Meylina, dkk. 2013. Pengaruh
Pengeluaran  Pemerintah  Daerah  Pada Sektor Pendidikan dan Kesehatan Terhadap  Indeks  Pembangunan  Manusia Di  indonesia .  Jurnal  Pendidikan  Ekonomi Dan Bisnis Vol.1 No. 1 Maret 2013.
Supariasa,  Dewa  Nyoman,  dkk.  2002. Penilaian Status Gizi . Jakarta: Buku EGC.
Irianto,  Djoko  Pekik.  2006. Bugar  dan  sehat dengan  Berolahraga .  Yogyakarta:  Andi Offset.
Fukuda-Parr, Sakiko. 2003. The Human Development  Paradigm:  operationalizing Sen’s  ideas  on  capabilities .  Feminist Economics.
Ginting,  C.  K.,  I.  King,  dan  N.  Roy.  2008. Pembangunan  Manusia  di  Indonesia  dan Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  nya. Jurnal  Perencanaan  dan  Pengembangan Wilayah.
Hariandja, Marihot Tua Efendi. 2002. Manajemen Sumber Daya Manusia . Jakarta: Grasindo. Hasibuan, Melayu SP. 2001. Pengantar
Manajemen  Cetakan  Ke  Tiga .  Jakarta:  PT
Gramedia Pustaka Utama.
http://edukasi.sindonews.com/read/874742/144/b kkbn-nilai-pendidikan-rakyat-indonesia- rendah
http://www.unisosdem.org/article_detail.php?aid =2310&coid=3&caid=22&gid=1
Katili,  Abubakar  Sidik.  2009. Struktur  dan Fungsi  Protein  Kolagen .  Jurnal  Pelangi Ilmu Volume 2 No. 5, Mei 2009.
Keputusan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan  Republik  Indonesia  Nomor: HK.00.05.52.6291  Tahun  2007 Tentang Acuan  Label  Gizi  Produk  Pangan  Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Badan  Pusat  Statistik. Indeks  Pembangunan Manusia  2006-2007 .  2008. Jakarta:  Badan Pusat Statistik.
Musafaat.  La  Ode,  dkk.  2015. Kualitas  Protein dan  Komposisi  Asam  Amino  Ampas  Sagu Hasil Fermentasi Aspergillus niger dengan Penambahan  Urea  dan  Zeolit .  Bogor: Jurnal  Ilmu  Pertanian  Indonesia  (JIPI),
Agustus 2015.
Paparan  BAPPENAS  Rakernas  BKKBN  2012 (RKP  2013).  2013.  United  Nations Development Programme.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor  41  Tahun  2014 Tentang  Pedoman
gizi Seimbang .
Peraturan  Menteri  Tenaga  Kerja  RI  Nomor
PER-01/MEN/1999 Tentang Upah Minimum.
Ranis,  Gustav.  2004.  “Human  Development  and Economic  Growth”, Center  Discussion Paper , No. 887.
Rencana  Aksi  Nasional  Pangan  dan  Gizi  2006-
2010.

## Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional
2005-2025.
Suhardjo  dan  Clara  M.  Kusharto.  1992. Prinsip- prinsip  Ilmu  Gizi .  Yogyakarta:  Penerbit Kanisius.
Sukardi. 2008. Metodologi Penelitian Pendidikan Kompetensi  dan  Praktiknya .  Jakarta  : Bumi Aksara.
Surat  Edaran  Menteri  Tenaga  Kerja  Nomor  SE- 07/Men/1990 Tentang  Pengelompokan Upah dan Pendapatan Non Upah .
Tjandraningsih.  I  dan  Rina  Herawati.  2009.
Menuju  Upah  Layak  (Survei  Upah  Buruh Tekstil  dan Garmen Di  Indonesi a.  Jakarta:

## AKATIGA
United  Nations  Development  Programme.  1995.
Human Development Report 1995, Published for United Nations Development Programme . New York: Oxford University Press.
Undang  Undang  No.13  Tahun  2000 Tentang Tenaga Kerja.
Undang-Undang  No.13  Tahun  2003 Tentang Ketenagakerjaan.
Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional .
Undang-Undang Dasar Tahun 1945
Undang-undang  Nomor  7  Tahun  1996 Tentang Pangan . Usmaliadanti, Christina. 2011. Analisis Pengaruh Tingkat Kemiskinan, Pengeluaran Pemerintah Sekor Pendidikan Dan Kesehatan Terhadap Indeks Pembangunan Manusia  di  Provinsi  Jawa  Tengah  Tahun 2007  2009 .  Fakultas  Ekonomi  Universitas Diponegoro, Semarang.
Whitney, E. and S. R. Rolfes. 2005. Understanding Nutrition . USA: Wadsworth.