## MICROENCAPSULATION OF ESSENTIAL OILS FROM NILAM PLANTS
( Pogostemon Cablin BENTH) FOR ANTIFUNGAL OF Candida Albicans
Mikroenkapsulasi Minyak Atsiri Dari Tanaman Nilam ( Pogostemon cablin Benth) Sebagai Antijamur Candida albicans

## Risnawati*, Laily Nurliana, Desy Kurniawati
Department of Chemistry, Faculty Mathematic and Natural Science, University of Halu Oleo, Kampus Bumi Tridarma; Anduonohu Kendari-South East Sulawesi
*Corresponding author, email: risnatamrin3965@gmail.com
Received: Dec. 2016 Published: Jan. 2017

## ABSTRACT
Microencapsulation  of  essential  oils  from  nilam  plants  ( Pogostemon  cablin Benth)  for  antifungal  of Candida albicans was  carried  out.  The  aims  of  this  study  were  to  know  of  chemical  components,  characteristics,  and activity test of nilam plants as well as the result test of microencaptulation as antifungal of C. albicans. Nilam essential oils was obtained by using water-vapor destilation method with the rendament of 0,88%. Charateristics of nilam essential oils obtained produced of tawny nilam oils, density of 0,947 mg/L, refractive index of 1,506, acid  number  of  1,122,  and  dissolved  in  alcohol  70  and  90%  has  conducted  by  Indonesia  National  Standar. Microencapsulation  of  nilam  essential  oils  by  using spray  drying method  with  the  various  of    the  wrapper material  of  nilam  essential  oils:maltodextrin  (1:12;1:10;1:8)  produced    solid  powders  with  sticky  texture  and creamy which giving a spesific aroma of nilam oils. The result of activity test of antifungal of C. albicans test on liquid essential oil is any diffence significantly each various of concentration of 12,5; 25; 50; and 100%. The activity of  microcapsule showed that the difference specifically on  various of concentrations  of 1:12; 1:10  and 1:8  with  the  good  activity  power  is  composition  of  1:12.  Activity  test  result  showed  is  any  difference significantly between nilam oils and microcapsule.
Keywords : Antifungal, Candida albicans, Microencapsulation, Essenial Oils and Nilam

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara penghasil  minyak  atsiri  yang  cukup  penting  di dunia.  Salah  satu  tanaman  penghasil  minyak atsiri  adalah  nilam  ( Pogostemon  cablin Benth). Minyak  nilam  ( Patchouli  oil )  mengandung senyawa  golongan  hidrokarbon  yang  berupa senyawa  seskuiterpen,  jumlahnya  sekitar  40%– 45% dari berat minyak dan golongan hidrokarbon  beroksigen  yang  berjumlah  sekitar 52%–57%  dari  berat  minyak  (Guenther,  1990). Kandungan  tertinggi  pada  minyak  nilam  yaitu patchouli  alkohol (Gokulakrishan  dkk.,  2013). Minyak  nilam  menunjukkan  aktivitas  sebagai antiradang,  antivirus,  antibakteri  dan  antijamur (Swamy dan Uma 2016).
Antijamur  merupakan  salah  satu  potensi yang  cukup  baik  untuk  dikembangkan  di  bidang kesehatan.  Potensi  tentang  tumbuhan  sebagai antijamur  perlu  dikaji  khususnya  jamur  yang bersifat  patogen  bagi  manusia.  Salah  satu  jamur yang merugikan bagi manusia adalah C. albicans
(Hasan,  2015). C.  albicans menimbulkan  suatu keadaan  yang  disebut  dengan  kandidiasis  yaitu penyakit  pada  mulut,  selaput  lendir,  saluran pencernaan,  saluran  pernafasan  dan  saluran gemital terutama pada wanita (Pelczar dan Chan, 2007).
Salah  satu  cara  untuk  mengobati  penyakit yang  disebabkan  oleh  jamur C.  albicans yaitu dengan  zat  antijamur  yang  mampu  merusak struktur dinding sel C. albicans . Menurut Jawetz (2001)  komponen  minyak  atsiri  dari  golongan terpenoid yang terkandung dalam suatu tanaman dapat  merusak  lapisan  fosfolipid  membran  sel mikroorganisme.
Minyak nilam memiliki beberapa kelemahan antara lain mudah teroksidasi, mudah menguap,  tidak  mudah  terdispersi  dalam  bahan- bahan  kering.  Salah  satu  cara  yang  dapat digunakan  untuk  mengatasi  masalah  tersebut adalah dengan menggunakan metode mikroenkapsulasi. Mikroenkapsulasi adalah metode  yang  umumnya  digunakan untuk
menangani  minyak  dalam  bentuk cairan, sehingga  perubahan  bentuk  cairan  minyak menjadi  serbuk  akan  lebih  mudah  ditangani dalam penanganannya ( Latifah dan Teti, 2016 ). Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  maka dilakukan mikroenkapsulasi minyak atsiri tanaman  nilam  yang  diaplikasikan  sebagai  anti jamur C. albicans .

## METODOLOGI

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  satu  set  alat  destilasi  uap-air,  kompor petromax, KG-SM (Kromatografi Gas- Spektrometri Massa), Scanning, Electron Microscopy-Energy  Dispersive  Spectroscopy
(SEM-EDS) JSM-6510 x , spray drying , refraktrometer, inkubator,  neraca analitik (Acis), autoklaf ( Wisecclave ), waterbath (HWS24), lemari pendingin (SHARP), pipet mikro (DRAGON  ONEMED), laminar  air  flow cabinet,  shaker  incubator (Ratex),  piknometer, buret ( Pyrex ), lampu UV, statif, klem, hot plate, mistar,  spidol,  tabung  eppendorf,  jarum  ose,  tip, cawan  petri  ( Pyrex ),  gelas  ukur  ( Pyrex ),  gelas kimia  ( Pyrex ),  erlenmeyer  ( Pyrex ),  corong ( Pyrex ),  corong  pisah,  spritus,  spatula, vortex , pipet  ukur,  oven,  pipet  tetes,  botol  vial,  botol gelap dan pisau.
Bahan-bahan  yang  akan  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  sampel  daun  dan  batang tanaman  nilam  ( Pogostemon  calbin Benth), Candida  albicans ATCC  10231,  maltodekstrin, ketokonazol  2%,  kaldu  kentang,  dextrose, minyak  tween,  MgSO 4 anhidrat,  akuades, alkohol  95%,  alkohol  70%,  fenolfthalien  1%, NaOH  0,1  N,  akuades,  agar-agar,  minyak  tanah, kertas  saring whatman ,  kain  kasa,  kapas  steril, dan aluminium foil.

## Isolasi Minyak Atsiri Tanaman Nilam dengan Menggunakan Destilasi Uap-Air
Tanaman  nilam  ditimbang  sebesar  2  kg kemudian dimasukkan dalam wadah alat destilasi uap-air,  dimana  wadah  tersebut  sudah  diisi  air sebanyak  28  liter.  Pada  proses  destilasi  uap-air menggunakan pemanasan dengan kompor petromax. Daun dan batang tanaman nilam yang akan disuling hanya akan terkena uap, dan  tidak terkena  air  yang  mendidih  (Sastrohamidjojo, 2004).  Proses  destilasi  uap-air  dilakukan  selama
3 jam. Destilat ditampung ke dalam corong pisah yang    membentuk  lapisan  minyak  dan  lapisan air.
Lapisan  air  dipisahkan  dari  lapisan  minyak menggunakan corong pisah, kemudian ditambahkan MgSO 4 anhidrat pada minyak atsiri nilam  yang  diperoleh  untuk  menghilangkan  sisa air.

## Karakterisasi minyak nilam a. Warna
Menurut  Irawan  dan  Jos  (2010)  Standar
Nasional Indonesia warna minyak yang diperoleh berwarna kuning muda-cokelat tua.
b. Berat jenis
Piknometer yang akan digunakan dibersihkan  terlebih  dahulu,  kemudian  berat piknometer  ditimbang.  Selanjutnya  piknometer diisi  dengan  air  suling  yang  telah  diketahui suhunya  sampai  batas  tera,  kemudian  berat  air suling  tersebut  ditimbang.  Melakukan  hal  yang sama  terhadap  minyak  nilam  (Supriono  dan Theresia, 2014).

## c. Indeks Bias
Analisa  indeks  bias  dilakukan  dengan menggunakan  alat  refraktometer,  minyak  nilam yang  telah  diperoleh  diteteskan  pada  bidang prisma dan kemudian dibaca skala yang terdapat pada alat tersebut (Supriono dan Theresia, 2014).

## d. Kelarutan dalam alkohol
1  mL  minyak  atsiri  dimasukkan  ke  dalam labu  ukur  10  mL  dan  menambahkan  secara perlahan-lahan  alkohol  dengan  konsentrasi tertentu  kemudian  dikocok.  Jika  larutan  yang dihasilkan  berwarna  jernih,  diukur  volume  dan konsentrasi  alkohol  yang  dibutuhkan.10  mL alkohol  ditambahkan  pada  larutan  berwarna jernih. Jika  selama penambahan alkohol tersebut timbul  warna  kabur  atau  suram,  dicatat  titik dimana  hal  tersebut  terjadi  (Supriono  dan Theresia, 2014).

## e. Bilangan asam
2,5  gram  minyak  atsiri  dipipet,  kemudian dimasukkan  dalam  erlenmeyer.  15  mL  alkohol 95%  dan  3  tetes  larutan  fenolfthalein  1% ditambahkan  dalam  erlenmeyer.  Asam  bebas dititrasi dengan larutan standar natrium hidroksida  0,1  N,  penambahan  NaOH  yang  baik
sewaktu titrasi ialah kira-kira 30 tetes per menit. Titrasi dihentikan ketika terjadi titik akhir titirasi dengan  timbulnya  warna  merah  (Supriono  dan Theresia, 2014).

## Mikroenkapsulasi
Minyak  atsiri  hasil  destilasi  uap-air  di mikroenkapsulasi dengan bahan penyalut maltodekstrin  yang  memiliki  ketahanan  oksidasi yang  baik  dan  dapat  menurunkan  viskositas. Pembuatan mikroemulsi dilakukan dengan menggunakan metode Efendi (2000).
Perbandingan antara minyak atsiri dan maltodestrin  adalah  1:8,  1:10,  1:12  (Supriyadi dan Sakha, 2013).

## Analisis Morfologi Permukaan dengan SEM
Pengujian  dilakukan  dengan  cara  cuplikan diletakkan  dalam  lapisan carbon-conductive dan dilapisi  dengan  60%  emas  dan  40%  palladium dengan sputtercoater pada  arus  sebesar  35  mA selama  1  menit.  Kondisi  operasi  dilakukan  pada akselerasi  tegangan  sebesar  10  kV  dan perbesaran 5.000x (Nasrullah, 2010).
Pengujian    Aktivitas  Antijamur  Minyak Nilam
a. Sterilisasi alat dan bahan
Seluruh  alat  dicuci  bersih  dan  dikeringkan. Botol  vial,  tabung  reaksi,  erlenmeyer,  cawan petri  dibungkus  dengan  kertas.  Kemudian semuanya disterilkan dengan  autoklaf pada suhu 12°C  selama  15  menit.  Pengerjaan  aseptis dilakukan  di  dalam Laminar  Air  Flow yang sebelumnya  telah  dibersihkan  dengan  larutan alkohol  70%,  lalu  disterilkan  dengan  lampu  UV yang  dinyalakan  selama  kurang  lebih  1  jam sebelum  digunakan  dalam  proses  uji  antijamur (Pertiwi, 2010).

## b. Peremajaan Jamur Candida albicans
b.1 Peremajaan dalam Media Padat (PDA)
Media PDA dibuat dengan cara menimbang 0,2 gram dextrosa dan 0,4 gram agar dimasukkan ke dalam erlenmeyer, kemudian ditambahkan 20 mL  kaldu  kentang  dan  diaduk  hingga  homogen. Setelah  homogen  erlenmeyer  ditutup  dengan kain  kasa  dan  kapas  (disumbat)  kemudian diautoklaf  pada  tekanan  121  Mpa.  Media  PDA yang  telah  dibentuk  diletakkan  dalam Laminar air  flow dan  disinari  sinar uv selama  beberapa menit.  20  mL  media  PDA  dimasukkan  dalam
tabung reaksi, kemudian tabung reaksi dimiringkan  hingga  memadat  dan  digoreskan  1 ose  jamur C.  albicans dalam  media  PDA  pada tabung  reaksi,  lalu  tabung  reaksi  ditutup  dengan kasa  dan  kapas  kemudian  diinkubasi  selama  3  x 24 jam pada suhu 37°C (Hidayatullah, 2012).

## b.2 Peremajaan dalam Media Cair
Membuat  media  cair  dengan  menimbang 0,1 gram dekstrosa dan dimasukkan dalam botol vial.  Setelah  dimasukkan  dalam  botol  vial ditambahkan  10  mL  kaldu  kentang  kemudian diaduk  hingga  homogen.  Setelah  diaduk,  botol vial  ditutup  dengan  kasa  dan  kapas  (sumbat) kemudian  diautoklaf  pada  tekanan  121  MPa. Media  cair  yang  telah  terbentuk  diletakkan  pada laminar  air  flaw dan  disinari  sinar UV selama beberapa  menit.  Digoreskan  1  ose  jamur C. albicans dalam  media  cair  dalam  botol  vial kemudian  botol  vial  ditutup  dengan  kain  kasa dan kapas (sumbat) dan diinkubasi selama 3 x 24 jam pada suhu 37°C (Bangjavicenna, 2008).
c. Uji Aktivitas Antijamur Candida albicans
Medium  PDA  dipipet  sebanyak  20  mL, kemudian  dimasukkan  dalam  tabung  effendorf dan  ditambahkan  10  µL  inokulum  jamur C. albicans lalu  dikocok  hingga  homogen.  Setelah homogen  dituang  dalam  cawan  petri  dengan gerakan  memutar  hingga  media  merata  pada permukaan cawan petri, lalu didiamkan beberapa menit  hingga  memadat.  Kemudian  diletakkan kertas  cakram  (diameter  0,5  cm)  yang  telah direndam larutan uji (minyak nilam 100%, 50%, 25%,  12,5%  dan  minyak  nilam:maltodekstrin (1:18,  1:10,  1:12),  kontrol  positif  (ketokonazol 2%), kontrol negatif (minyak tween dan akuades) pada permukaan media agar yang telah memadat. Setelah itu, cawan petri ditutup dengan rapat dan dibungkus  dengan  plastik wrap .  Kemudian diinkubasi  selama  3  x  24  jam  dalam  suhu  ruang dan  diukur  zona  hambat  yang  terbentuk (Bangjavicenna, 2008).

## d. Pengolahan dan Analisis Data
Data  yang  diperoleh  antara  lain  data  SEM dan nilai zona bening isolat pada uji antijamur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Isolasi Minyak Atsiri Tanaman Nilam dengan Menggunakan Destilasi Uap-Air
Isolasi  minyak  atsiri  pada  daun  dan  batang tanaman nilam dalam penelitian ini menggunakan  metode  destilasi  uap-air.  Selama proses  destilasi  berlangsung,  uap  air  akan menerobos  jaringan-jaringan  kelenjar  minyak daun  dan  batang  tanaman  nilam.  Minyak  atsiri dikeluarkan melalui proses hidrodifusi. Campuran minyak dalam air ini berdifusi ke luar dengan  peristiwa  osmosis,  melalui  selaput membran  yang  sedang  mekar  sampai  di permukaan bahan dan selanjutnya menguap oleh uap yang dilewatkan ke kondensor (Sastrohamidjojo, 2004).
Minyak  atsiri  yang  dikeluarkan  melalui proses  hidrodifusi  kemudian  terkondensasi  dan campuran  minyak  atsiri  dan  air  keluar  sebagai destilat.  Destilat  ditampung  ke  dalam  corong pisah,  kemudian  lapisan  minyak  dan  lapisan  air dipisahkan  untuk  mendapatkan  minyak  atsiri. Minyak  atsiri  yang  masih  mengandung  molekul air  dikeringkan  dengan  menambahkan  MgSO 4 anhidrat (Suptiani dkk., 2013). Fungsi penambahan MgSO 4 anhidrat untuk mengikat air yang masih terkandung dalam minyak tersebut.
Pada  penelitian  ini  menghasilkan  minyak berwarna  kuning  kecokelatan  dengan  rendamen sebesar  0,88%.  Tamrin  dkk.  (2015)  melakukan isolasi minyak nilam menggunakan destilasi uap- air  memperoleh  rendamen  sebesar  1,8%. Menurut  Rahmawati  (2010)  rendamen  minyak nilam  bisa  mencapai  5%-6%.  Rendahnya rendemen  ini  disebabkan  oleh  teknik  budidaya, penanganan pasca panen maupun sistem penyulingannya.  Selain  itu,  belum  dilakukan proses  penjernihan  atau  redestilasi  pada minyak  nilam  yang  dihasilkan  (Tamrin  dkk., 2015).

## Karakterisasi minyak nilam
Karakterisasi  dilakukan  untuk  memperoleh data  minyak  nilam  yang  akan  dibandingkan dengan  standar  minyak  nilam  menurut  Standar Nasional  Indonesia  (SNI) . Hasil  karakterisasi dapat dilihat pada Tabel 1 .
Tabel 1. Hasil karakterisasi minyak nilam Jenis uji Persyaratan Hasil Warna Kuning muda- coklat tua Kuning kecokelatan Berat jenis 20˚C 0,943 - 0,983 0,947 Indeks bias 25˚C 1,504 - 1,520 1.506 Bilangan asam Maksimal 5 1,122 Kelarutan dalam alkohol 90% Larut jernih dalam segala pembanding Larut jernih

## Mikroenkapsulasi
Hasil  mikroenkapsulasi  minyak  nilam dapat  dilihat  pada  Gambar  1.  Gambar  1 memperlihatkan  bahwa  hasil  mikroenkapsulasi yang  diperoleh  berupa  serbuk  padatanberwarna putih-kekuningan  yang  beraroma  khas  minyak nilam.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  meskipun terdapat  variasi  jumlah  bahan  penyalut  yang berakibat  pada  perbedaan  kadar  nilam  yang tersalut  tetapi  perbedaan  kadar  itu  tidak memberikan  perbedaan  warna  yang  signifikan untuk tiap satu butir kapsul hasil mikroenkapslasi berapapun perbandingannya.
(a) (b) (c)
Gambar 1. Hasil mikroenkapsulasi minyak nilam:maltrodekstrin (a) 1:8; (b)1:10; (c) 1:12
Perbedaan  warna  hanya  muncul  sebagai akibat akumulasi warna kapsul yang jumlahnya berbeda.  Kapsul  dengan  komposisi  1:12 memunculkan  warna  paling  mencolok  (lebih kuning)  karena  pada  perbandingan  tersebut
jumlah  kapsulnya  lebih  banyak  dari  pada perbandingan komposisi 1:10 dan terakhir 1:8.

## Analisis Morfologi Permukaan dengan SEM
Gambar 2 menyajikan foto hasil  SEM dan hasil  mikroenkapsulasi  minyak  nilam.  Gambar 2  merupakan  SEM  minyak  nilam  hasil mikroenkapsulasi  yang  dideretkan  menurut komposisi  semakin  ke  kanan,  kadar  minyak nilam  semakin  sedikit.  Bentuk  mikrokapsul perbandingan 1:8; 1:10; 1:12 memiiki kemiripan. Terdapat bentuk bulat utuh dan bola kecil keriput pada penampakan SEM ketiganya.
(a) (b) (c)
Gambar 2. Hasil SEM minyak nilam:maltrodekstrin (a) 1:8; (b)1:10; (c) 1:12
Perbandingan  1:8  memiliki  bentuk  bulat utuh dan bola keriput paling banyak dibandingkan  1:10.  Adapun  perbandingan  1:10 memiliki  bentuk  bulat  dan  bola  kecil  keriput mulai  berkurang  di  bandingkan  1:8  dan perbandingan  1:12  tidak  lagi  memperlihatkan adanya  bola  kecil  keriput  dan  bulat  utuh  yang terbentuk  saling  bertumpukan.  Menurut  Elena dan  Mania  (2012)  partikel  yang  berbentuk  bulat utuh  menandakan  bahwa  mikrokapsul  berbentuk sempurna  dan  berisi  minyak  nilam.  Bentuk  bola kecil  keriput  diperkirakan  adalah  patikel  bahan pengapsul  tanpa  minyak  nilam  didalamnya  atau mikrokapsul yang berbentuk kurang sempurna.
Aktivitas  Antimikroba  Minyak  Nilam  dan Hasil  Mikroenkapsulasi  Minyak    Nilam  :
Maltodekstrin dalam Menghambat Pertumbuhan Jamur Candida albicans Analisis  uji  aktivitas  antimikroba  minyak nilam  dalam  menghambat  pertumbuhan C. albicans dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Hasil uji aktivitas minyak nilam terhadap jamur C. albicans
Nilam  cair  yang  digunakan  sebagai antijamur dikontrol dengan ketokonazol sebagai kontrol  postitif  dan  minyak  tween  sebagai kontrol  negatif.  Gambar  3 memperlihatkan aktivitas  ketokonazol  sebagai  kontrol  postif lebih  kecil  dibandingkan  aktivitas  nilam  cair. Berdasarkan  data  tersebut  nilan  cair  dapat digunakan sebagai antijamur C. albicans .
Gambar  3  juga  menunjukkan  bahwa  pada tiap-tiap  variasi  kadar  nilam  cair  ada  aktifitas yang berbeda-beda. Berturut-turut untuk konsentrasi 12,5; 25; 50 dan 100 % memberikan aktifitas yang dinyatakan dalam luas zona bening berturut-turut  1,46;  1,55;  1,71  dan  1,88  cm 2 . Data  ini  memperlihatkan  bahwa  terdapat peningkatan  zona  bening  seiring  bertambahnya konsentrasi  nilam.  Namun  demikian,  untuk melihat  apakah  perbedaan  aktifitas  akibat bertambahnya konsertrat tersebut dalam kategori signifikan  atau tidak, maka dilakukan  uji  t.  Uji t merupakan uji untuk melihat signifikasi beda dua perlakuan  berbeda.  Hasil  uji  t  menunjukkan bahwa  untuk  konsentrasi  100%  dan  50%,  t hit = 4,66; konsentrasi 50% dan 25%, t hit = 17,38 dan konsentrasi  25%  dan  12,5%,  t hit =  1,90. Konsentrasi  100%  dan  50%,  50  dan  25  % memiliki  nilai  t hit >t  tab α  =  0,05 =  4,31  dan konsentrasi 25% dan 12,5% memiliki  nilai t hit <t tab α  =  0,05 =  4,31  yang  menunjukan  untuk  dua konsentrat tersebut tidak ada perbedaan keduanya. Menurut Wahyunita (2017)
peningkaan  daya  hambat  zona  bening  seiring
bertambahnya  konsentrat  minyak  atsiri.  Hal tersebut  menunjukkan  bahwa  perbedaan  daya hambat zona bening di pengaruhi oleh perbedaan variasi  konsentrat  minyak  nilam,  dimana semakin  tinggi  variasi  konsentrat  minyak  nilam maka  daya  hambat  zona  beningnya  semakin meningkat.  Rata-rata  diameter  zona  bening tertinggi  minyak  nilam  yaitu  1,88  cm.  Menurut Mulyadi (2013) diameter zona bening 16-20 mm memberikan respon hambatan pertumbuhan kuat. Dengan  demikian  respon  hambatan  zona  bening minyak  nilam  pada  penelitian  ini  memberikan respon daya hambat kuat.
Mekanisme  kerja  antijamur  minyak  atsiri nilam  bukan  hanya  disebabkan  karena  senyawa tunggal,  namun  karena  efek  sinergis  dari beberapa  senyawa  yang  terdapat  pada  minyak nilam sehingga mampu menghambat pertumbuhan  jamur  dengan  baik  (Wulandari, 2016).  Molekul  hidrofobik  penyusun  minyak nilam seperti ß-caryophllene, 6,10,11,11- tetramethyl-tricyclo,
α-guaiene,
1H-3a,7- methanoazulene,  α-guaiene  dan pathchouli alcohol akan  menyerang ergosterol  pada membrane  sel  jamur C.  albicans sehingga menyebabkan perubahan permeabilitas membran dan  kerusakan  membran  yang  akhirnya  molekul- molekul  sel  jamur C.  albicans akan  keluar sehingga  menyebabkan  kematian  sel.  Seperti halnya nilam cair, minyak nilam hasil mikroenkapsulasi  yang  diukur  aktivitas  anti jamurnya  dikontrol  positif  dengan  ketokonazol 2%.  Datanya  memperlihatkan  bahwa  semua nilam  hasil  mikroenkapsulasi  memilki  aktivitas yang  lebih  besar  dari  kontrol  positif.  Dan karenanya  juga  dapat  digunakan  sebagai  anti jamur Candida  albicans .  Lebih  lengkap  data pembanding aktivitas nilam hasil mikroenkapsulasi  dengan  kontrol  positf  dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar  4  menunjukkan  bahwa  tiap  variasi kadar nilam hasil mikoenkapsulasi juga memberikan aktifitas yang berbeda-beda. Berturut-turut  untuk  variasi  maltodekstrin  1:8, 1:10  dan  1:12  memberikan  aktifitas  berupa  luas zona  bening  0,57;  1,60  dan  2,00  cm 2 .  Data  ini memperlihatkan  bahwa  terdapat  peningkatan zona  bening  seiring  bertambahnya  bahan penyalut. Adapun hasil uji t menunjukkan bahwa untuk  perbandingan  1:8  :  1:10,  t hit =  319;  dan perbandingan  1:10  :  1:12,  t hit =  7,57; keduanya  >  t  tab α  =  0,05 =  4,31.  Hal  tersebut
memperlihatkan bahwa ada perbedaan signifikan dari  tiga  jenis  perlakuan.  Keadaan  ini  terjadi karena  antijamur  dari  minyak  atsiri  nilam  yang didistribusikan dalam penyalut akan menyebabkan jamur mengkonsumsi nilam dalam jumlah  lebih  sedikit,  namun  demikian  jumlah yang  sedikit  ini,  masih  dalam  dosis  letal  jamur yang  mengakibatkan  jamur  tetap  mati  walaupun nilam yang dikonsumsi sangat sedikit.
Gambar  4. Hasil  uji  aktivitas  hasil mikroenkapsulasi  minyak  nilam  terhadap  jamur

## C.albicans
Aktifitas  rata-rata  nilam  cair  100%  dan nilam  hasil  mikroenkapsulasi  berdasarkan  luas zona  bening  juga  berbeda.  Hasil  uji  t menunjukkan  bahwa  untuk  konsentrasi  nilam cair 100% dan hasil mikroenkapsulasi (1:12) t hit =  6,  99;  konsentrasi  nilam  cair  100%  dan  hasil mikroenkapsulasi  (1:10)  t hit =  7,11  dan konsentrasi nilam cair 100% dan hasil mikroenkapsulasi  (1:8)  t hit =  32,00  yang seluruhnya memiliki nilai t hit >t tab α = 0,05 = 4,31. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  ketiga  perlakuan berbeda  signifikan.  Dengan  demikian  aktivitas hasil mikroenkapsulasi konsentrasi 1:2 lebih baik dibandingkan  minyak  nilam  100%  dan  untuk minyak  nilam  100%  memiliki  aktivitas  lebih baik  dibandingan  konsentrasi  1:10  dan  1:8. Sehingga penambahan pengkapsul pada konsentrasi  1:12  dapat  meningkatkan  daya hambat zona bening terhadap jamur C. albicans. Dengan demikian, mikroenkapsulasi minyak  nilam  akan  memberikan  keuntungan tersendiri  seperti  bahan  tidak  mudah  rusak karena oksidasi selain juga menjadi mudah untuk ditanganni  karena  bentuknya  padat ( Latifah  dan Teti, 2016 ).

## KESIMPULAN
Komponen  utama  penyusun  minyak  atsiri tanaman  nilam  ( Pogostemon  calbin Benth). Karakteristik minyak atsiri nilam yang diperoleh yaitu  warna  minyak  nilam  berwarna  kuning kecokelatan;  bobot  jenis  sebesar  0,947;  indeks bias  1,506;  bilangan  asam  1,122;  kelarutan dalam  alkohol  90%  dan  70%  dapat  larut  jernih yang  telah  dilakukan  sesuai  Standar  Nasional Indonesia. .Hasil uji aktivitas anti jamur Candida albicans nilam  cair  menunjukkan  adanya perbedaan yang signifikan dari variasi konsentrasi  12,5%,  25%,  50%  dan  100%.  Hasil uji  aktivitas  antijamur Candida  albicans hasil mikroenkapsulasi  menunjukkan  perbedaan  yang spesifik  tiap  variasi  konsentrasi1:8;  1:10  dan 1:12 dengan komposisi 1:12 sebagai perbandingan  daya  aktivitas  paling  baik.  Hasil uji  aktivitas  menunjukkan  adanya  perbedaan signifikan  antara  nilam  cair  100%  dan  hasil mikroenkapsulasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Efendi,  E.,  2000,  Mikroenkapsulasi  Minyak Atsiri  Jahe  dengan  Campuran  Gum  Arab- Maltodekstrin  dan  Variasi  Suhu  Inlet Spray Dryer , Thesis .
Elena,  J.,  Manea  D.L.,  2012,  Application  of  X- Ray  Diffraction  (XRD)  and  Scanning Electron  Microscopy  (SEM)  Methods  to  The Portland Cement Hyration Process, Journal of Applied Engineering Science , 2, 35-42.
Guenther,  E.,  1990, Minyak  Atsiri ,  Jilid  IV, diterjemahkan oleh Ketaren, UI-Press. Hasan,  M.N.,  2015, Pengaruh  Ekstrak  Rimpang Jeringau (Acorus calamus L.) dalam Beberapa Pelarut Organik terhadap Aktivitas Antioksidan  dan  Antifungi  Secara  In  Vitro, Skripsi:  Fakultas  MIPA.  Universitas  Islam Negeri. Malang.
Hidayatullah,  M.,  2012, Uji  Daya  Antifungi Minyak  Atsiri  Bawang  Merah  (Allium Ascalonicum.L)  Terhadap  Candida  Albicans Atcc 10231 Secara In Vitro, Skripsi: Fakultas Kedokteran, Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Irawan,  B.,  Jos,  B.,  2010, Peningkatan  Mutu
Minyak Nilam Dengan Ekstraksi dan Destilasi  pada  Berbagai  Komposisi  Pelarut, Seminar  Rekayasa  57  Kimia  dan  Proses. Universitas Diponegoro, Semarang.
Jawetz. Melnick, Adelberg, S., 2001,
Mikrobiologi  Kedokteran, Edisi  I,  Salemba Medika. Jakarta.196 -198.
Latifah,  N.,  Teti,  E.,  2016, Mikroenkapsulasi Fraksi  Tidak  Tersabunkan(FTT)  Distilat Asam  Lemak  Minyak  Sawit  (DALMS) Menggunakan  Metode  Pengeringan  Semprot: Kajian Pustaka, Jurnal Pangan dan Agroindustri , 41, 184-88.
Nasrullah, F., 2010, Pengaruh Komposisi Bahan Pengkapsul  Terhadap  Kualitas  Mikrokapsul Oleoresin  Lada  Hitam  (Piper  nigrum  l.), Skripsi:  Departemen  Ilmu  dan  Teknologi Pangan. Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Pertiwi,  N.,  2010, Uji  Aktivitas  Antibakteri  dan Mekanisme Penghambatan Ekstrak Air Campuran  Daun  (Piper  betle  L.)  dan  Kapur Sirih  (Ca(OH) 2 )Terhadap  Beberapa  Bakteri Uji ,  Skripsi:  Jurusan  Farmasi.  Fakultas Kedokteran  dan  Ilmu  Kesehatan.  Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Rahmawati,  Novi,  2010,  Pemanfaatan  Minyak Atsiri  Akar  Wangi    (Vetiveria  Zizanoides) dari  Famili  Poaceae  Sebagai    Senyawa Antimikroba  Dan  Insektisida  Alam, Jurnal Kimia . 13(4).
Sastrohamidjojo, H., 2004, Kimia Minyak Atsiri ,
Gajah Mada University Press Yogyakarta.
Supriono, Theresia, A.S., 2014, Kualitas Minyak Atsiri Nilam dari Metode Pengecilan Ukuran pada Penyulingan Tanaman Nilam
( Pogostemom cablin Benth)., ISBN: 978-602- 19421-0-9.
Supriyadi,  Sakha  A.R.,  2013,    Karakterisasi Mikrokapsul Minyak Atsiri Lengkuas dengan Maltodekstrin  sebagai  Enkapsulan, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 24(2).
Suptiani,  A.A.,  Frans,  A.H.  Andri,  C.K.  2013, Potensi  Jus  Jeruk  Nipis  ( Citrus aurantifolia) sebagai  Bahan  Pengelat  dalam  Proses Pemurnian  Minyak  Nilam  ( Patchouli  Oil ) dengan  Metode  Kompleksometri,  Jurnal
Kimia dan Industri . 2, 257-261.
Swamy,  K.,  Uma,  R.S.,  2016,  Patchouli (Pogostemon cablin Benth.): Botany,
Agrotechnology  Andbiotechnological  Aspects Mallappa . 87, 161–176.
Tamrin,  Nur,  A.,  Gusnawaty,  2015,  Upaya Peningkatan dan  Sertifikasi Minyak Nilam di Kolaka Utara, Prosiding Semiar dan Lokakarya Nasional FKTP-TPI.
Wahyunita,  F.,  2017, Studi  Pemanfaatan
Propolis  Trigonaspp.  Asal  Konawe  sebagai
Bahan  Antibakteri  Plak  Gigi ,  Skripsi:
Fakultas MIPA.Universitas Halu Oleo. Kendari. Mulyadi, M. Wuryanti.  Purbowatiningrum, R.S., 2013, Konsentrasi Hambat Minimum  (KHM) Kadar Sampel Alang-Alang (Imperata Cylindrica)  dalam  Etanol  Melalui  Metode Difusi Cakram, Jurnal Chem. 1, 35-42.
Wulandari,  D.,  2016, Isolasi  dan  Uji  Aktivitas Antimikroba Ekstrak Etanol Propolis Trigona spp. Skripsi: Fakultas MIPA.Universitas Halu
Ole. Kendari.