## Serambi Journal of Agricultural Technology (SJAT)
http://ojs.serambimekkah.ac.id/index.php/sjat Vol. 1  No. 2 Thn. 2019                                                                                                    E-ISSN: 2684-9879
Effect of Addition of Seaweed Flour ( Eucheuma Cottoni ) And Soy Bean Flour ( Glycine Max ) On Tapioca Noodles
Tengku Mia Rahmiati 1)* , Zulfikar 1) , Salfauqi Nurman 2)
1 Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah
2 Program Studi Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah
*email: tengku_mia@yahoo.com

## Article Info
Article history:
Received: 12/11/2019
Received in revised: 12/16/2019 Accepted: 12/16/2019

## Abstract
Tapioca dried noodles are one of the results of food diversification. To  increase  the  nutritional  value  of  tapioca  dried  noodles,  the addition of soybean flour and seaweed flour is done. This study was aimed  at  finding  out  the  effect  of  seaweed  flour  and  soybean  flour additions  on  the  physicochemical  characteristics  of  dried  noodles. The  research  was  conducted  using  completely  randomized  design (CRD) factorial focussing on 2 factors, the addition of seaweed flour (L) (35, 25 and 15 grams) and the addition of soybean flour (K) (15, 25 and 35 grams).  The observations consisted of organoleptic tests, water  absorption  test  analysis,  water  content  analysis  and  protein content  analysis.  The  results  of  this  study  indicated  that  the  best formulation  of  dried  noodles  was  the  analysis  result  (L1K2)  with organoleptic results on color 4.34 (like), flavor 4.43 (like), taste 4.46 (like)  and  texture  4.21  (like).  In  addition,  the  physical  chemical characteristics  was  the  value  of  water  absorption  (394.16%),  water content (9.6%) and protein content (13.12%).
Keywords: fried noodle, cassava, soybean, seaweed, organoleptic
Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut ( Eucheuma Cottoni ) Dan Tepung Kacang Kedelai ( Glycine Max ) Pada Pembuatan Mie Tapioka

## Abstrak
Mie kering tapioka merupakan salah satu hasil diversifikasi pangan. Untuk meningkatkan nilai gizi  mie  kering  tapioka,  dilakukan  penambahan  tepung  kacang  kedelai  dan  tepung  rumput  laut. Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  pengaruh  penambahan  rumput  laut  dan  kacang  kedelai  terhadap karakteristik  fisikokimia  mie  kering. Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  2  faktor  yang  diteliti  yaitu  penambahan  tepung  rumput  laut  (L)  (35,  25  dan  15  gram)  dan penambahan tepung kacang kedelai (K) ( 15, 25 dan 35 gram). Pengamatan yang dilakukan terdiri dari uji  organoleptik,  analisis  uji  daya  serap  air,  analisis  kadar  air  dan  analisis  kadar  protein.  Dari  hasil penelitian f ormulasi terbaik mi kering hasil analisis yaitu (L1K2). Dengan hasil organoleptik terhadap warna  4.34  (suka),  aroma  4.43  (suka),  rasa  4.46  (suka)  dan  tekstur  4.21  (suka).  Sedangkan karakteristik kimia fisik yaitu nilai kadar daya serap air (394.16%), kadar air (9.6%) dan kadar protein (13.12%).
Kata kunci : mie kering, tapioka, kacang kedelai, rumput laut, organoleptik

## PENDAHULUAN
Mie  kering  adalah  salah  satu  olahan berbahan  dasar  tepung    terigu.  Terigu diperoleh  dari  hasil  penggilingan  gandum. Kandungan  protein  dan  karbohidrat  pada terigu membantu pembentukan struktur mi. Gluten  dan  glutenin  yang  berasal  dari turunan  protein  berperan  penting  terhadap tingkat  elastisitas  dan  kuat  tarik  mi  yang disahasilkan.  Akan  tetapi,  ketersedian terigu  di  Indonesia  tergantung  pada  daya import  gandum  akibat  ketidaktesediaanya bahan  baku  di  dalam  negeri.    Oleh  karena itu,  diperlukan  bahan  baku  alternative sebagai tepung pengganti untuk menurunkan ketergantungan terhadap tepung  terigu.  Tepung  komposit  atau tepung  pengganti  yang  umum  berasal  dari kombinasi  beberapa  jenis  tepung.  Tujuan dari  penggunaan  tepung  komposit  adalah untuk  mendapatkan  kombinasi  dari  sifat- sifat fungsional  yang terdapat  pada tepung yang  digunakan  (Manuhara,  2007).  Dalam penelitian  ini  tepung  komposit  yang digunakan adalah kombinasi tepung tapioka, tepung kedelai dan tepung rumput laut.
Tepung  tapioka  berfungsi  sebagai bahan  pengental,  bahan  pengisi  dan  bahan pengikat  dalam  pengolahan  makanan. Tepung  tapioka  tidak  memiliki  kandungan gluten di dalamnya sehingga baik dikonsumsi  bagi  sebagian  orang  yang mengalami  alergi  terhadap  protein  gluten (Esti, 2000).
Penambahan rumput laut dan kacang kedelai  pada  pembuatan  mie  kering diharapkan  dapat  meningkatkan  nilai  gizi dan tekstur dari mie  yang akan dihasilkan. Rumput  laut  mengadung  banyak  kalsium, tinggi serat, omega dan yodium.
Sedangkan  kacang  kedelai  tinggi  akan protein (34,9%) (Suprapti, 2013).
Mie  kering  berbahan  baku  pati  pada umumnya  memiliki  tekstur  yang  mudah putus, lengket dan cooking loss yang tinggi ketika dimasak (Kusnandar, 2014).
Penggunaan tepung komposit ini diharapkan dapat menghasilkan mie kering ini memperbaiki karakteristik sifat fisikokimia.
.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Beberapa  bahan  yang  akan  digunakan dalam pembuatan mi kering adalah tepung tapioka  ( Rose  Brand ),  rumput  laut  kering ( Eucheuma  Cottoni )  yang  diperoleh  dari pasar  Peunayong,  kacang  kedelai,  garam, telur  ayam, dan  air.  Bahan  kimia  yang digunakan  untuk  proses  analisis  adalah larutan  HCL  0,01N,  K 2 SO 4 ,  HgO,  H 2 SO 4 , H 3 BO 3 , metilin blue, NaOH-Na 2 S 2 O 3. Alat  yang  digunakan  adalah  ayakan, oven,  kompor,  panci,  baskom,  ampia, timbangan, pisau, pengocok telur, blender, sendok,  tanur,  timbangan  analitik, cawan poselen ,  desikator,  penjepit,  ayakan  80 mesh, pipet kecil, labu kjeldahl Erlenmeyer,  buret  50  ml,  neraca  analitik, kertas timbang dan labu ukur.

## Metode
Penelitian
ini menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan pola  faktorial  yang  terdiri  atas  3x3 perlakuan,  yang  terdiri  dari  2  (dua)  faktor yaitu kosentrasi tepung rumput laut (L) (35 gram,  25  gram  dan  15  gram)  dan kosentrasi  tepung  kacang  kedelai  (K)  (15 gram, 25 gram dan 35 gram).
Data  yang  diperoleh  diolah  dengan menggunakan analisa sidik ragam ANOVA.
Bila  perlakuan  menunjukkan  pengaruh yang  nyata,  maka  akan  diteruskan  dengan uji lanjutan Beda Nyata Terkecil (BNT).

## Prosedur Penelitian Pembuatan Tepung Kacang Kedelai
Kacang kedelai yang telah disortasi dicuci  dan  direndam  selama  24  jam,  lalu kacang  kedelai  ditiriskan.  Kacang  kedelai selanjutnya  digiling  sampai  halus.  Bubuk kacang  kedelai  kemudian  diayak  dengan ayakan 80 mesh.

## Pembuatan Tepung Rumput Laut
Rumput  laut  kering  yang  telah disortasi dicuci dengan air yang menggalir. Selanjutnya  rumput  laut  dipotong  kecil- kecil  (3-5  cm)  lalu  dikeringkan.  Rumput laut  yang  telah  kering  kemudian  digiling lalu diayak dengan ayakan 80 mesh.

## Pembuatan  Mie  Kering  (Hendrasari,
2000)
Sebanyak 150 gram tepung tapioka dicampurkan  dengan  berbagai  variasi perlakuan  tepung  rumput  laut  dan  tepung kacang  kedelai  dengan  menggunakan mixer .  Kemudian    dilakukan  penambahan air,  garam,  dan  telur.  Adonan  yang  telah tercampur  rata  dan  homogen  selanjutnya dimasukkan  ke  dalam mesin  pembuat lembaran. Pelembaran awal dimulai dengan  2,5  mm  lalu  diulang  dengan  3,5 mm  dan  diulang  lagi  dengan  5,5  mm. pelembaran  akhir  juga  diulang  lagi  tiga kali dengan ukuran berat 3,5 mm, 2,5 mm, 1,5  mm.  Lembaran  mie  dimasukkan  ke dalam  alat slitter (alat  pembentuk  benang mie)  sehingga  mie  menjadi  untaian  dan ditaburi  sedikit  tepung.  Untaian  mie  lalu dikukus  selama  5  menit.  Mie  kemudian diangkat  dan  ditiriskan  dan  dilakukan pengeringan  dalam  oven  dengan  suhu  50  selama 5 jam.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Kadar Air
Kadar  air  merupakan  kandungan terpenting  di  dalam  bahan  pangan.  Kadar air  dalam  bahan  dapat  mempengaruhi penampakan,  tekstur  dan  cita  rasa  pada makanan.  Kadar  air  sangat  penting  dalam menentukan daya awet dari bahan makanan  karena  mempengaruhi  sifat  fisik, kimia, perubahan mikrobiologi dan perubahan enzimatis (Prabowo, 2010).
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa kadar  air  mi  kering  berkisar  antara  14,80- 7,20%.  Kadar  air  terendah  diperoleh  pada L3K1  sebesar  7,20%,  sedangkan  kadar  air tertinggi  diperoleh  pada  LIK1  sebesar 14,80%.
Tabel  1.  Data  Nilai  Analisa  Kadar  Air  Mi Kering
Variasi Tepung Kacang Kedelai % Kadar Air Mi LIKI L1K2 L1K3 14.80 % 9.60  % 9.60 % Variasi Tepung Rumput Laut % Kadar Air Mi L1K1 L2K1 L3K1 14.80 % 7.86 % 7.20 % Berdasarkan  SNI  mi  kering  01-2774- 1992 (Pusat Standarisasi Industri Departemen  Perindustrian)  bahwa  kadar air  mi  kering  maksimal  8-10%,  sedangkan rata-rata nilai dari kadar air mi kering yang dihasilkan  dalam  penelitian  ini  yaitu L1K114,80  %  -  7,20  %  L3K1  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  kadar  air  mi kering pada penelitian ini belum memenuhi persyaratan SNI mi kering.
2. Kadar Protein
Berdasarkan  data  analisis  pada Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  jumlah kosentrasi  tepung  kacang  kedelai  akan mempengaruhi  kadar  protein  pada  mie kering. Hal ini dikarenakan kacang kedelai mengandung  kadar  protein  yang  tinggi yaitu    34,9%  (Setyani,  2013).    Sedangkan untuk  perlakuan  variasi  kosentrasi  rumput laut  kadar  protein  mie  tidak  mengalami peningkatan,  hal  ini  karena  kandungan protein pada rumput laut yang sedikit yaitu 2,38% (Setyani, 2013).
Tabel. 2  Data Nilai Analisa Kadar Protein

## Mi Kering
Variasi Tepung Kacang Kedelai % Protein Kasar Mi L1K1 10.97 % L1K2 13.12 % L1K3 13.10 % Variasi Tepung Rumput Laut % Protein Kasar Mi L1K1 10.97 % L2K1 13.00 % L3K1 7.78 % Ket  : K = kosentrasi tepung kacang kedelai
(K 1 =15 %, K 2 = 25%, K 3 = 35%)
L = Kosentrasi tepung rumput laut
(L 1 =35 %, L 2 = 25%, L 3 = 15%)

## 3. Daya Serap Air
Daya  serap  air  dipengaruhi  oleh  tiga faktor,  yang  pertama  adalah  waktu,  yakni lamanya  pengujian  akan  menentukan jumlah  air  yang  terserap.  Untuk  itu  waktu pengamatan  harus  ditentukan  dan  sama. Faktor kedua adalah suhu, pengujian harus dilaksanakan  pada  suhu  yang  sama, semakin  tinggi  suhu,  semakin  besar  air yang  dapat  diserap  oleh  bahan.  Faktor ketiga  adalah  ukuran  dan  bentuk,  hal tersebut  akan  menentukan  luas  permukaan kontak,  dimana  semakin  tinggi  luas permukaan  kontak  akan  semakin  besar
jumlah  air  yang  dapat  diserap  (Yuwono dan Susanto, 2011 ).
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa rata-rata  daya  serap  air  mi  kering  berkisar antara  394,16-170,99%.  Berdasarkan  uji sidik  ragam  terhadap  nilai  daya  serap  air didapat bahwa penambahan tepung rumput laut  dan  kacang  kedelai  tidak  berpengaruh nyata  (>0,05)  terhadap  daya  serap  air  dari mie kering yang dihasilkan.
Daya  serap  air  dipengaruhi  oleh kandungan  air  yang  terkandung  di  dalam mie.  Semakin  tinggi  kadar  air  mie,  maka semakin  rendah  daya  serap  air.  Hal  ini serupa  dengan  pernyataan  Muhajir  (2012) bahwa  mie  yang  mengandung  kadar  air tinggi,  cenderung  menyerap  air  lebih sedikit.
4. Uji Organoleptik
a. Warna
Berdasarkan  Data  hasil  penelitian diperoleh  uji  organoleptik  warna  mie berkisar  antara  4,73  (suka)  -  1,49  (sangat tidak  suka).  Warna  yang  dihasilkan  dari mie  kering  tapioka  dengan  penambahan kedelai  dan  rumput  laut  adalah  kuning kecoklatan.  Warna  menjadi  salah  satu parameter yang sangat menentukan kesukaan konsumen terhadap suatu produk (Ginting, 2010).
Dari  Gambar  1  dapat  dilihat  hasil analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa penambahan  rumput  laut  dan  kacang kedelai  serta  interaksi  kedua  perlakuan berpengaruh sangat nyata (P≥0,01)
terhadap  uji  organoleptik  warna  mie kering.
Gambar  1.  Interaksi  konsentrasi  antara  tepung rumput  laut  (L)  dan  tepung  kacang kedelai (K)
terhadap nilai organoleptik  warna  mi  kering  pada BNT 0.01 =  0,9389  KK  =  0.6534 (Nilai  yang  diikuti  oleh  notasi  huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang sangat nyata)
Warna  kuning  kecoklatan  pada  mie kering  disebabkan  adanya  penambahan kacang  kedelai  sehingga  menyebabkan perubahan  pada  warna  mie  kering.  Selain itu perubahan warna ini disebabkan karena protein  pada  kacang  kedelai  mengalami reaksi  pencoklatan  (browning)  akibat proses  pengeringan.  Pembentukan  warna coklat  ini  juga  dipicu  oleh  reaksi  oksidasi yang  dikatalisis  oleh  enzim  fenol  oksidase (Gardjito, 2013).

## b. Aroma
Dari  hasil  analisis  uji  organoleptik aroma  mi  kering  organoleptik  tertinggi diperoleh pada variasi L1K1 dengan rerata 4,66  (suka),  sedangkan  nilai  rata-rata  uji organoleptik  warna  terendah  diperoleh pada  variasi  L3K3  dengan  rata-ratanya 1,35 (sangat tidak suka). Hal ini disebabkan  oleh  semakin  tinggi  proporsi tepung  kacang  kedelai  yang  ditambahkan, cenderung aroma khas kacang kedelai (bau langu)  pada  mi  kering  mempengaruhi aroma  pada  mi  kering  yang  tidak  disukai (Widaningrum, 2016).
Hasil analisis sidik ragam
menunjukkan  bahwa  penambahan  rumput laut  dan  kacang  kedelai  serta  interaksi kedua perlakuan berpengaruh sangat  nyata (P≥0,01) terhadap aroma mi kering.
Gambar  2.  Interaksi  konsentrasi  antara  tepung rumput  laut  (L)  dan  tepung  kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai  organoleptik aroma  mi  kering  Interaksi  konsentrasi antara tepung rumput laut (L) dan tepung kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai organoleptik  warna  mi  kering  pada  BNT 0.01 =  0,2627  KK  =  0,1829  (Nilai  yang diikuti  oleh  notasi  huruf  yang  berbeda menunjukkan  perbedaan  yang  sangat nyata)
Munculnya  aroma  pada  mie  kering disebabkan  karena  komposisi  bahan  yang digunakan  seperti  tepung  tapioka,  tepung kacang  kedelai,  tepung  rumput  laut  yang mempunyai aroma khas tersendiri (Gardjito, 2013).

## c. Rasa
Dari  pada  variasi  L1K1  dengan  nilai rata-rata  4,79  (suka).  Sedangkan  nilai  uji organoleptik  rasa  terenda  dengan  rata-rata 1,46  (sangat  tidak  suka)  pada  variasi L3K2. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan  bahwa  penambahan  rumput laut  berpengaruh  sangat  nyata  (P≥0,01) terhadap  rasa  mi  kering.  Serta  interaksi kedua perlakuan berpengaruh nyata (P≥0,01)  terhadap  rasa  mie  kering  yang dihasilkan.
Gambar  3.  Interaksi  konsentrasi  antara  tepung rumput  laut  (L)  dan  tepung  kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai  organoleptik rasa  mi  kering  Interaksi  konsentrasi antara tepung rumput laut (L) dan tepung kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai organoleptik  warna  mi  kering  pada  BNT
0.01 =  2,2561  KK  =  1,5702  (Nilai  yang diikuti  oleh  notasi  huruf  yang  berbeda menunjukkan  perbedaan  yang  sangat nyata)
Mie  kering  yang  dihasilkan  terasa hambar karena adanya pencampuran tepung  kacang  kedelai  dan  tepung  rumput laut  sehingga  menyebabkan  rasa  hambar. Hal  ini  dikarenakan  konsentrasi  rumput laut  lebih  tinggi  dibandingkan  tepung kacang  kedelai  sehingga  rasa  dari  rumput laut lebih dominan.
Rasa  adalah  faktor  penting  untuk menentukan  daya  terima  suatu  bahan makanan.  Hal  ini  dikarenakan  rasa  lebih banyak  melibatkan  indera  pengecap, rasa merupakan  gabungan  dari  rangsangan cicip,  bau,  dan  banyak  melibatkan  organ lidah.  Faktor  yang  mempengaruhi  mutu suatu  produk  salah  satunya  tergantung pada rasa produk tersebut (Gardjito, 2013).

## d. Tekstur
Hasil analisis menunjukkan tekstur mi kering  pada  variasi  L1K1  dengan  rata-rata tertinggi yaitu 4,43 (suka), sedangkan nilai rata-rata  uji  organoleptik  tekstur  mie kering dengan rata-rata terendah yaitu 1,24 (sangat  tidak  suka)  L3K2.  Ketidaksukaan panelis  ini  disebabkan  oleh  tekstur  mie
yang  cenderung  mudah  putus  dan  tidak elastis. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan  bahwa  penambahan  rumput laut  dan  kacang  kedelai,  serta  interaksi kedua perlakuan berpengaruh sangat  nyata (P≥0,01) terhadap tekstur mie kering  yang dihasilkan.
Gambar  4.  Interaksi  konsentrasi  antara  tepung rumput  laut  (L)  dan  tepung  kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai  organoleptik tekstur  mi  kering  Interaksi  konsentrasi antara tepung rumput laut (L) dan tepung kacang kedelai  (K)  terhadap  nilai organoleptik  warna  mi  kering  pada  BNT
0.01 =  0,2557  KK  =  0,1780  (Nilai  yang diikuti  oleh  notasi  huruf  yang  berbeda menunjukkan  perbedaan  yang  sangat nyata)
Menurut Mendrofa (2015)
penambahan  tepung  tapioka  yang  terlalu banyak  dalam  pembuatan  mi  kering, menghasilkan mie kering dengan sifat yang mudah  putus  karena  kelemahan  dalam penggunaan  tapioka  adalah  tidak  larut dalam air dingin, pemasakannya memerlukan  waktu  yang  cukup  lama sehingga pengolahan yang terbentuk cukup keras. Sedangkan  kacang  kedelai  yang mampu  menyerap  air  sehingga  tekstur yang  dihasilkan  mi  kering  yang  rapuh  dan mudah putus.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengujian organolepti,  kombinasi  tepung rumput laut dan tepung kacang kedelai dalam
pembuatan  mie  kering  bepengaruh  nyata terhadap  warna,  aroma,  rasa  dan  tekstur (P>0.05).
Formulasi terbaik mie kering berdasarkan  parameter  kimia,  fisik  dan organoleptik    diperoleh  pada  mie  kering dengan  perlakuan  L1K2.  Mie  kering terbaik memiliki tingkat kesukaan terhadap warna 4.34 (suka), aroma 4.43 (suka), rasa 4.46  (suka)  dan  tekstur  4.21  (suka). Sedangkan  karakteristik  kimia  fisik  yaitu nilai kadar daya serap air (394.16%), kadar air (9.6%) dan kadar protein (13.12%).

## DAFTAR RUJUKAN
Asti, 2000. Modifikasi Tepung Ubi Kayu E (Manihot esculenta Crantz) sebagai
Bahan Pembuat Mi Kering . (Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB)
Gardjito,  M.  (2013). Pangan  Nusantara . Jakarta: Kencana
Ginting E. (2010). Petunjuk Teknis Produk Olahan  Kedelai.  Materi  Pelatihan Agribisnis bagi KMPH .
Kusnandar,  F.  (2010). Kimia  pangan Komponen  Pangan. Jakarta:  PT. Dian Rakyat.
Manuhara,  G.J,  Arivian,  S  dan  Ishartani,
D.  (2007). Pengaruh  Subtitusi
Terigu  dengan  Tepung  Komposit Tapioka dan Glukomanan- Karageinan  Terhadap  Kadar  Serat Kasar dan Sifat Sensori Mie Basah .
Cakratani  XXII  (2)  Oktober  2007 Hal 61-67.
Mendrofa,  A.  (2015). Pengaruh  Substitusi Tepung Sukun pada Tepung Terigu terhadap  Sifat  Fisik  Kimiawi  dan Organoleptik Mi Basah yang Dihasilkan. (Skripsi. FTP UGM)
Muhajir,A.  (2012). Peningkatan  Gizi  Mi Instan  dari  Campuran  Tepung
Terigu  dan  Tepung  Ubi  Jalar
Melalui Penambahan Tepung Tempe  dan  Tepung  Ikan. (Skripsi. Jurusan Teknologi Pertanian, Universitas Sumatera Utara) Prabowo, B. (2010). Kajian Sifat
Fisikokimia  Tepung  Millet  Kuning dan Tepung Millet Merah . (Skripsi. Jurusan Teknologi Pertanian,
Universitas Sebelas Maret)
Pusat  Standarisasi  Industri  Departemen Perindustrian. SNI 01-3551-1994
Suprapti,  M.L.  (2003). Pembuatan  Tempe . Bogor: Penebar Swadaya
Widaningrum.  (2016). Pengayaan  Tepung Kedelai  Pada  Pembuatan  Mie Basah Dengan Bahan Baku Tepung Terigu  Yang  Disubstitusi  Tepung Garut . Jurnal  Pascapanen 2(1): 41-48.
Yuwono,  S.S.  dan  Susanto,  T.  (2011).
Pengujian  Fisik  Pangan. Jurusan Teknologi Pertanian. Fakultas Teknologi  Pertanian.  Universitas Brawijaya.