## PEMASARAN DAN BREAK EVEN POINT USAHATANI NANAS DI KECAMATAN MASBAGIK KABUPATEN LOMBOK TIMUR

## MARKETING AND BREAK EVEN POINT OF PINEAPPLE FARMING ON MASBAGIK DISTRICT IN EAST LOMBOK REGENCY
Ni Luh Sri Supartiningsih 1* dan Anwar 1
Program Studi Agribisnis Universitas Mataram, Mataram, Indonesia *Email Penulis korespondensi:srisupartiningsih@yahoo.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini untuk : (1) mengetahui pemasaran Nanas di Kecamatan Masbagik, (2) mengetahui struktur  biaya  pada  usahatani  Nanas  di  Kecamatan  Masbagik.  (3)  menganalisis  break  even  point  pada usahatani  Nanas  di  Kecamatan  Masbagik.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode deskriptif.  Unit  analisis  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang  mengusahakan  nanas  di  Kecamatan Masbagik  Kabupaten  Lombok  Timur  Metode  pengumpulan  data  primer  dilakukan  melalui  wawancara langsung    menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner).  Penentuan  jumlah  responden  dilakukan  secara quota  sampling  sebanyak  46  orang  dan  penentuan  responden  lembaga  pemasaran  dilakukan  dengan metode  snowball  sampling.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  :  (1)  Saluran  pemasaran  nanas  di Kecamatan Masbagik melewati tiga saluran yakni: Saluran Pemasaran I : Petani  – PPD – PAP, Saluran Pemasaran  II  :  Petani  –  PAP,  Saluran  Pemasaran  III  :  Petani  –  Pedagang  Pengecer.  (2)  Struktur  biaya usahatani  nanas  yaitu  biaya  variabel  sebesar  Rp  16.324.152/Hektar,  biaya  tetap  sebesar  Rp 1.462.680/Hektar dan total biaya produksi sebesar Rp 17.786.832/Hektar. (3) Besarnya break even point (BEP) produksi 2.359,16 Kg/Ha, BEP harga Rp 577,48/Kg dan BEP penerimaan Rp 2.713.035,48
Kata kunci: Saluran Pemasaran, Struktur Biaya, BEP

## ABSTRACT
The purpose of this study was to: (1) find out the marketing of pineapples in the Masbagik sub-district, (2) find out the cost structure of pineapple farming in the Masbagik sub-district. (3) analyzing the break even point on Pineapple  farming  in  Masbagik District. The  method used  in this research  is descriptive method. The unit of analysis in this study were farmers cultivating pineapples in Masbagik District, East Lombok Regency. The primary data collection method was carried out through direct interviews using a questionnaire.  Determination  of  the  number  of  respondents  was  carried  out  by  quota  sampling  of  46 people and the determination of marketing agency respondents was carried out by the snowball sampling method.  The  results  showed  that:  (1) The  pineapple  marketing  channel  in  Masbagik  Sub-District  went through  three  channels  namely:  Marketing  Channel  I:  Farmers  –  PPD  –  PAP,  Marketing  Channel  II: Farmers – PAP, Marketing Channel III: Farmers – Retailers. (2) The cost structure of pineapple farming is variable costs Rp. 16,324,152/Hectare, fixed costs Rp. 1,462,680/Hectare and total production costs Rp. 17,786,832/Hectare.  (3)  The  production  break  even  point  (BEP)  is  2,359.16  Kg/Ha,  price  BEP  is  IDR 577.48/Kg and revenue BEP is IDR 2,713,035.48
Keyword: Marketing Channel , Cost Structure, BEP

## PENDAHULUAN
Pertanian  merupakan  sektor  yang  sangat  penting  dalam  perekonomian  di Indonesia.  Hal  tersebut  dibuktikan  dari  peranannya  sebagai  penghasil  devisa  negara, sumber  ketahanan  pangan,  pendapatan  masyarakat  petani  di  pedesaan  serta  penyedia lapangan  pekerjaan.  Dalam  penyediaan  lapangan  pekerjaan  sektor  pertanian  menyerap tenaga  kerja  lebih  banyak  dibandingkan  sektor  lainnya.  Penyerapan  tenaga  kerja  di
sektor pertanian mencapai 48.973.033 orang atau 44% pada April tahun 2019 (Statistik Indonesia, 2020).
Pembangunan  pertanian  adalah  bagian  integral  dari  pembangunan  nasional Indonesia  maka  pembangunan  pertanian  harus  diarahkan  sebagai  upaya  untuk mewujudkan tujuan pembangunan nasional sebagaimana diamanatkan konstitusi, yaitu mewujudkan  Indonesia  mandiri,  maju,  bermartabat,  adil  dan  makmur.  Sejalan  dengan itu  maka  SIPP  disusun  dengan  perspektif Pertanian  Indonesia  yang  Bermartabat, Mandiri, Maju, Adil dan Makmur sebagai arah ideal jangka panjang pertanian (Konsep SIPP 2013-2045).
Pertanian yang bermartabat berkenaan dengan tingkat harkat kemanusiaan petani Indonesia  yang  memiliki  kepribadian  luhur,  harga  diri,  kebanggaan  serta  merasa terhormat dan dihormati sebagai petani. Pertanian mandiri mencakup kemerdekaan dan kedaulatan  negara  maupun  petani  dalam  segala  hal  berkenaan  dengan  pembangunan pertanian.  Pertanian  maju  tercermin  dalam  penerapan  inovasi  ilmu  pengetahuan  dan teknologi yang paling baru pada masanya dan yang memiliki keunggulan khususnya di bidang  pertanian  tropika.  Pertanian  yang  adil  berkaitan  dengan  pemerataan  dan keberimbangan  kesempatan  berusahatani,  politik,  dan  jaminan  penghidupan  secara horizontal,  spasial,  sektoral,  bidang  pekerjaan,  dan  sosial.  Pertanian  yang  makmur dicirikan oleh kehidupan seluruh petani yang serba berkecukupan terbebas dari ancaman rawan  pangan  dan  kemiskinan,  yang  merupakan  resultante  dari  pertanian  yang bermartabat,  mandiri,  maju,  dan  adil.  Sehingga  secara  keseluruhan,  pertanian  yang bermartabat, mandiri, maju, adil dan makmur merupakan cita-cita luhur pembangunan pertanian  sebagaimana  diamanatkan  oleh  konstitusi.  Karakteristik  pertanian  yang bermartabat,  mandiri,  maju,  adil  dan  makmur  saling  menguatkan  satu  sama  lain (Konsep SIPP 2013-2045).
Pemasaran  merupakan  salah  satu  fungsi  bisnis  manajemen  perusahaan  yang langsung  menghasilkan  penerimaan  ( output )  bagi  perusahaan.  Pemasaran  ( marketing ) merupakan aktivitas atau kegiatan yang dilakukan dalam mengalirkan produk mulai dari produsen  sampai  ke  konsumen  (Asmarantaka,  2012).  Menurut  (Kotler,  2012 dalam Cahyo, 2021), pemasaran adalah proses sosial yang didalamnya individu dan kelompok mendapatkan  apa  yang  mereka  butuhkan  dan  inginkan  dalam  menciptakan, menawarkan,  dan  secara  bebas  mempertukarkan  produk  yang  bernilai  dengan  pihak lain. Sehingga fungsi pemasaran adalah mengidentifikasi kebutuhan dan keinginan yang belum  terpenuhi, mengidentifikasi  dan  mengukur  besarnya,  menentukan  pasar  sasaran mana yang paling baik yang dapat dilayani, menentukan berbagai produk dan jasa, serta program  yang  sesuai  untuk  melayani  pasar-pasar  dan  meminta  setia  orang  dalam organisasi untuk berpikir dan melayani pelanggan.
Nanas (Ananas comosus (L.)  Merr.) adalah salah satu produk hortikultura yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan sebagai komoditas unggulan di Nusa Tenggara Barat (NTB).  Tanaman  nenas  mempunyai  potensi  yang  besar  untuk    dikembangkan  di Kabupaten  Lombok Timur.  Salah  satu  sub  sektor  pertanian  yang  mendukung  Strategi Induk  Pembangunan  Pertanian  yaitu  sub  sektor  tanaman  hortikultura.  Salah  satu tanaman  hortikultura  di  Nusa  Tenggara  Barat  yang  mempunyai  prospek  yang  bagus untuk  dikembangkan  yaitu  nanas  dan  pengembangan  nanas  cukup  baik  di  Kabupaten Lombok Timur terutama di Kecamatan Masbagik. Permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan nanas yaitu menurunnya produksi nanas, luas lahan semakin berkurang dan petani beralih mengusahakan tanaman lainnya. Selain itu, salah satu yang menjadi permasalahan  utama  nenas  adalah  kegiatan  pemasarannya.  Pemasaran  nenas kebanyakan masih dalam bentuk buah segar (Rahayu, 2018).
Tujuan  penelitian  ini  untuk:  mengetahui  saluran  pemasaran  Nanas  di  Kecamatan Masbagik,  mengetahui  struktur  biaya  pada  usahatani  Nanas  di  Kecamatan  Masbagik, dan menganalisis break even point pada usahatani Nanas di Kecamatan Masbagik.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif.  Unit analisis  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang  mengusahakan  nanas  di  Kecamatan Masbagik Kabupaten Lombok Timur tahun 2021 yaitu di Desa Lendang Nangka. Desa Lendang  Nangka  ditetapkan  sebagai  daerah  penelitian  secara purposive  sampling, karena hanya di Desa Lendang Nangka yang mengusahakan usahatani nanas dan sudah mempunyai  kelompok  tani.  Metode  pengumpulan  data  primer  dilakukan  melalui wawancara  langsung    menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner).  Penentuan responden  dilakukan  secara  sengaja  ( purposive ).  Penentuan  jumlah  responden dilakukan secara quota sampling sebanyak 46 orang dan penentuan responden lembaga pemasaran dilakukan dengan metode snowball sampling .
Analisis Data 1. Analisis Biaya
Untuk mengetahui struktur biaya pada usahatani nanas di Kecamatan Masbagik dianalisis  dengan  analisis  biaya,  rumus  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  (Soekartawi, 2016):
∑
∑
TC = FC  +  VC
Keterangan:
FC = Biaya Tetap Xi = Jumlah fisik dari input yang membentuk biaya tetap atau biaya variabel Pxi = Harga input VC = Biaya Variabel TC = Biaya Total

## 2. Analisis Pendapatan dan Break Event Point (BEP)
Untuk  menganalisis  pendapatan  dan  BEP  usahatani  nanas  di  Kecamatan Masbagik dianalisis dengan analisis pendapatan dan BEP, sebagai berikut (Soekartawi, 2011):
Rumus untuk menghitung Pendapatan usahatani yaitu
dan
Keterangan : Pd   = Pendapatan Usahatani TR  = Total Penerimaan TC  = Total Biaya = Produksi nanas yang diperoleh dalam usahatani = Harga produksi nanas Rumus untuk menghitung break even point (BEP), yaitu:
Keterangan: TFC    = Total Biaya Tetap
P = Harga
AVC = Rata-rata Biaya Variabel TC    = Total biaya Y = Total Produksi

## 3. Analisis Saluran Pemasaran
Untuk mengetahui saluran pemasaran nanas, dilakukan dengan menelusuri secara langsung  dari  tingkat  petani  nanas  sampai  ke  tingkat  konsumen  akhir,  kemudian dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Struktur Pembiayaan Usahatani Nanas
Rata-rata biaya produksi pada usahatani Nanas disajikan pada Tabel 1. Tabel 1. Rata-rata Biaya Produksi pada Usahatani Nanas per Luas Lahan Garapan dan
per Hektar di Kecamatan Masbagik Kabupaten Lombok Timur, Tahun 2021 No  Jenis Biaya Nilai  per  LLG (Rp) Nilai per Ha (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Variabel : a. Bibit b. Pupuk
c. Obat-Obatan d. Pembelian Sarung Tangan e. Tenaga Kerja 2.453.512 2.753.669 266.404 51.326 3.616.587 4.381.271 4.917.314 475.721 91.654 6.458.191 24,6 27,7 2,7 0,5 36.3 Sub Total Biaya Variabel 9.141.525 16.324.152 91,8 2 Biaya Tetap : a. Penyusutan Alat b.Sewa Lahan c. Pajak Lahan 298.177 465.448 55.476 532.459 831.157 99.064 2,9 4,7 0,6 Sub Total Biaya Tetap 819.101 1.462.680 8,2 Total Biaya Produksi 9.960.626 17.786.832 100,0

## Sumber : Data Primer Diolah, Tahun 2021
Berdasarkan  Tabel  1  di  atas  dapat  dijelaskan  bahwa,  rata-rata  biaya  produksi yang  dikeluarkan  dalam  usahatani  nanas  di  Kecamatan  Masbagik  sebesar  Rp 9.960.626/LLG  atau  Rp  17.786.832/Ha  yang  terdiri  atas  biaya  variabel  sebesar  Rp 9.141.525/LLG  atau  Rp  16.324.152/Ha  (91,8%)  dan  biaya  tetap  sebesar  Rp 819.101/LLG atau Rp 1.462.680/Ha (8,2%). Tingginya biaya variabel dalam usahatani nanas didominasi oleh biaya tenaga kerja, pupuk dan bibit.

## Produksi dan Nilai Produksi Usahatani Nanas
Besarnya  nilai  produksi  usahatani  dipengaruhi  oleh  jumlah  produksi  dan  harga jual  nanas  yang  berlaku.  Jumlah  produksi  dan  harga  jual  harus  saling  mendukung, karena  hasil  produksi  yang  melimpah  tidak  akan  berpengaruh  positif  terhadap  nilai produksi jika harga jual rendah dan begitu juga sebaliknya jika harga jual tinggi tetapi
jumlah  produksi  rendah,  maka  tidak  akan  berpengaruh  positif  terhadap  nilai  produksi atau  penerimaan  yang  akan  diterima  petani.  Rata-rata  produksi  dan  nilai  produksi usahatani Nanas disajikan pada Tabel 2.
Tabel  2.    Rata-rata  Produksi  dan  Nilai  Produksi  Usahatani  Nanas  per  Luas  Lahan
Garapan dan per Hektar di Kecamatan Masbagik Kabupaten Lombok Timur Tahun 2021 No  Uraian Nilai per LLG Nilai per Ha 1 Produksi Nanas (Kg) 17.250 30.804 2 Harga (Rp/Kg) 1150 1150 3 Penerimaan (Rp) 19.837.500 35.424.600 4 Biaya Produksi : - Biaya variabel 9.141.525 16.324.152 - Biaya Tetap 819.101 1.462.680 Total Biaya Produksi (Rp) 9.960.626 17.786.832 5 Pendapatan (Rp) 9.876.874 17.637.768 6 R/C Ratio 1,99 1,99

## Sumber : Data primer diolah, Tahun 2021
Dari  Tabel  2  menjelaskan  bahwa  rata-rata  produksi  usahatani  nanas  di Kecamatan Masbagik sebesar 17.250 Kg/LLG atau sebesar 30.804 Kg/Ha dengan harga rata-rata  sebesar  Rp  1150/Kg  sehingga  diperoleh  penerimaan  sebesar  Rp 19.837.500/LLG  atau  Rp  35.424.600/Ha  dengan  biaya  produksi  sebesar  Rp 9.960.626/LLG atau sebesar Rp 17.786.832/Ha. Selisih antara penerimaan dengan total biaya  produksi  didapatkan  rata-rata  pendapatan  usahatani  nanas  sebesar  Rp 9.876.874/LLG  atau  Rp  17.637.768/Ha.  Nilai  R/C  sebesar  1,99  yang  berarti  bahwa setiap  Rp  1  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  usahatani  nanas  akan  memperoleh penerimaan sebesar Rp 1,99. Adapun nilai break even point (BEP) produksi, harga dan penerimaan usahatani nanas disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3. BEP Produksi, BEP Harga dan BEP Penerimaan per Ha pada Usahatani Nanas di Kecamatan Masbagik Kabupaten Lombok Timur Tahun 2021 No  Komponen Simbol Nilai/Ha 1 Biaya Tetap (Rp) TFC 1.462.680 2 Biaya Variabel (Rp) VC 16.324.152 3 Harga (Rp/Kg) P 1.150 4 Produksi (Kg) Y 30.804 5 Penerimaan (Rp) R 35.424.600 6 Biaya Variabel Rata-rata (Rp) AVC 530 7 BEP Produksi (Kg) TFC/(P – AVC) 2.359,16 8 BEP Harga (Rp/Kg) TFC/Y + AVC 577,48 9 BEP Penerimaan (Rp) TFC/(1 - AVC/P) 2.713.035,48
Sumber : Data primer diolah, Tahun 2021
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa  biaya  tetap  sebesar  Rp    1.462.680/Ha,  dan biaya  variabel  sebesar  Rp  16.324.152/Ha,  dengan  harga  Rp  1.150/Kg  dan  produksi sebesar  30.804  Kg/Ha  dan  dengan  penerimaan  sebesar  Rp  35.424.600/Ha,  biaya variabel rata-rata sebesar Rp 530. Besarnya BEP produksi 2.359,16 Kg/Ha, BEP harga Rp 577,48/Kg dan BEP penerimaan Rp 2.713.035,48. Nilai BEP produksi lebih rendah dari  produksi  aktual  sebesar  30.804  Kg/Ha,  harga  Rp  1.150/Kg  dan  penerimaan  Rp 35.424.600/Ha  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  petani  nanas  di  Kecamatan  Masbagik memperoleh pendapatan dan mampu mengembalikan semua biaya produksinya.

## Saluran Pemasaran
Terdapat  tiga  saluran  pemasaran  yang  dilalui  produsen  nanas  di  Kecamatan Masbagik yaitu:
1. Saluran Pemasaran I : Petani produsen menjual nanas kepada pedagang pengumpul desa (PPD) kemudian PPD menjualnya kepada pedagang antar pulau (PAP).
2. Saluran  Pemasaran  II  :  Petani  produsen  menjual  nanas  langsung  kepada  pedagang antar pulau (PAP).
3. Saluran  Pemasran  III  :  Petani  produsen  menjual  langsung  nanas  kepada  pedagang pengecer.
Untuk lebih jelasnya saluran pemasaran dapat dilihat pada Gambar 1 berikut ini:
Pada Gambar 1 dapat dilihat bahwa dari ketiga pola saluran pemasaran yang ada, jumlah nenas yang diproduksi dari  Desa  Lendang Nangka  rata-rata  mencapai 985.249 Kg,  jumlah  petani  yang  menyalurkan  nanasnya  melalui  saluran  pemasaran  I  sebanyak 26  orang  dengan  jumlah  produksi  sebesar  409.204  Kg,  kemudian  jumlah  petani  yang menyalurkan nanasnya melalui saluran pemasaran II sebanyak 15 orang dengan jumlah produksi  sebesar  543.620  Kg  dan  jumlah  petani  yang  menyalurkan  nanasnya  melalui saluran  pemasaran  III  sebanyak  5  orang  dengan  jumlah  produksi  sebesar  32.425  Kg. Sehingga produksi nanas paling banyak disalurkan melalui saluran pemasaran II sebesar 543.620  Kg  atau  55,18%  dari  jumlah  produksi  985.249  Kg,  sedangkan  petani  paling banyak  memilih  saluran  pemasaran  I  untuk  menyalurkan  produksi  nanasnya  sebanyak 26 responden atau 56,52% dari 46 petani responden.
SP I
SP II :
(543.620 Kg)
(15 orang) SP III : (32.425 Kg)
(5 orang)
Petani Responden (985.249 Kg) (46 Orang) PPD (409.204 Kg)
(26 Orang)
PAP (952.824 Kg)
(41 orang)
Pedagang Pengecer
(32.425 Kg)
(5 Orang)
Konsumen Akhir
Gambar 1. Saluran Pemasaran Nanas di Kecamatan Masbagik

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  ditarik  berdasarkan  hasil  penelitian  ini  yaitu  sebagai berikut:
a. Terdapat  tiga  saluran  pemasaran  nanas  di  Kecamatan  Masbagik  Kabupaten Lombok Timur yakni: a) Saluran Pemasaran I : Petani – PPD – PAP; b) Saluran Pemasaran  II  :  Petani  –  PAP;  dan  Saluran  Pemasaran  III  :  Petani  –  Pedagang Pengecer.
b. Struktur  biaya  usahatani  nanas  yaitu  biaya  variabel  sebesar  Rp  16.324.152/ Hektar, biaya tetap sebesar Rp 1.462.680/Hektar dan total biaya produksi sebesar Rp 17.786.832/Hektar.
c. Besarnya  break  even  point  (BEP)  produksi  2.359,16  Kg/Ha,  BEP  harga  Rp 577,48/Kg dan BEP penerimaan Rp 2.713.035,48.

## Saran
Bedasarkan kesimpulan di atas maka dapat disarankan beberapa hal berikut ini:
a. Petani perlu memperhatikan sarana produksi pertanian nanas yang digunakan baik kualitas maupun kuantitas, agar produktivitas dapat ditingkatkan.
b. Pemerintah  perlu  menjembatani  antara  petani  dengan  perusahaan  pengolahan nanas  yang  ada  di  luar  daerah,  bila  perlu  menyediakan  perusahaan  pengolahan nanas di daerah sendiri, agar produksi nanas petani memiliki nilai jual yang lebih tinggi.
c. Pemerintah  perlu  memberikan  pelatihan  keterampilan  pengolahan  nanas  kepada petani serta pinjaman modal, agar petani mampu memberi nilai tambah terhadap nanas dan tidak menjual nanas hanya dalam bentuk segar, sehingga produk olahan nanas memberikan pendapatan yang lebih tinggi kepada petani.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmarantaka,  R.  W.  (2012).  Pemasaran  Agribisnis  ( Agrimarketing ).  Departemen Agribisnis FEM-IPB, Bogor. Badan  Pusat  Statistik.  (2020). Statistik  Indonesia.  Penyerapan  Tenaga  Kerja  Sektor Pertanian . BPS. Jakarta.
Cahyo, A.D. (2021). Analisis Pemasaran Nanas di Desa Pagaruyung Kecamatan Tapung Kabupaten Kampar Provinsi Riau. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Islam Riau, Pekanbaru.
Rahayu, S. (2018). Analisis Pemasaran Komoditas Nanas (Ananas Comosus (L.) Merr.) Berbasis  Structure  Conduct  Performance  (Scp)  di  Kecamatan  Ngancar Kabupaten Kediri. Universitas Jember.
Simatupang,  P.  (2013).  Konsep  Strategi  Induk  Pembangunan  Pertanian  2013-2045. Pertanian-Bioindustri  Berkelanjutan  Solusi  Pembangunan  Indonesia  Masa Depan.  Biro  Perencanaan  Sekretariat  Jenderal  Kementerian  Pertanian. Kementerian Pertanian Indonesia. Jakarta.
Soekartawi.  (2011).  Prinsip  Dasar  Ekonomi  Pertanian  :  Teori  dan  Aplikasi.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Soekartawi. (2016). Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta.