## AGROMIX
Jurnal Ilmiah Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan pISSN (Print): 2085-241X; eISSN (Online): 2599-3003 Website: https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/agromix

## Analisis kelayakan finansial usaha beras aruk pada masa pandemi covid-19 (studi kasus: kelompok tani Sumber Jaya Desa Tempilang Kabupaten Bangka Barat)
Analysis of the financial feasibility of aruk rice business during the covid-19 pandemic (case study: Sumber Jaya farmers Group Tempilang Village, West Bangka Regency)
Eni Karsiningsih 1*
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Bangka Belitung, Balunijuk, Indonesia
* Email korespondensi: eni.karsiningsih02@gmail.com

## ABSTRACT

## Article History
Received  : August 5, 2021 Accepted  : September 15, 2021 Published : September 28, 2021

## Keyword
Financial feasibility; aruk rice; analog rice; covid-19 pandemic
Introduction: During the Covid-19 pandemic, aruk rice became one of the healthy alternative food additives for consumption. Aruk rice is a local food of cultural heritage for the people of Bangka Belitung that must be preserved. This study aims to analyze the financial feasibility of the aruk rice business during the Covid- 19 pandemic carried out by the Sumber Jaya Farmers Group, Tempilang Village, West Bangka Regency. Method: The research method used is a case study. Sampling was carried out by census, which took 8 aruk rice makers who produced during the Covid-19 pandemic. Analysis of the financial feasibility of aruk rice business is carried out by calculating NPV, Net B/C ratio, IRR, Payback Period, and BEP. Result: The results showed that during the Covid-19 pandemic, the aruk rice business provided a 12% higher profit, which was Rp. 866,700 per month compared to before the Covid-19 pandemic. Based on the financial feasibility analysis, the nasi aruk business during the Covid-19 pandemic is still feasible. Based on the results of the financial feasibility analysis at the interest rate of the BRI Micro KUR loan at 6% per year, the NPV value is Rp. 10,400,400, Net B/C ratio is 1.5, IRR is 128%, and the Payback Period or payback period. investment for 4 months 5 days. The aruk rice business will experience a Break Event Point when the income is IDR 218,200 per month, the production is 9 kg per month and the price is IDR 16,200 per kilo. Conclusion: Based on the results of the financial feasibility analysis, the rice aruk business conducted by the Sumber Jaya Farmers Group during the Covid-19 pandemic is still feasible.

## ABSTRAK

## Riwayat Artikel
Dikirim  : 5 Agustus, 2021 Disetujui  : 15 September, 2021 Diterbitkan : 28 September, 2021

## Kata Kunci
Kelayakan finansial; beras aruk; beras analog; pandemi covid 19 Pendahuluan:  Selama  masa  pandemi  Covid-19  beras  aruk  menjadi  salah  satu  makanan  tambahan alternatif  yang  sehat  untuk  dikonsumsi.  Beras  aruk  merupakan  panganan  lokal  warisan  budaya  bagi masyarakat  Bangka  Belitung  yang  harus  dilestarikan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis kelayakan finansial usaha beras aruk selama masa pandemi Covid-19 yang dilakukan oleh Kelompok Tani Sumber  Jaya  Desa  Tempilang  Kabupaten  Bangka  Barat.  Metode:  Metode  Penelitian  yang  digunakan adalah studi Kasus. Pengambilan sampel dilakukan secara sensus, yaitu mengambil 8 orang pembuat beras aruk yang melakukan produksi selama masa pandemi Covid-19. Analisis kelayakan finansial usaha beras aruk dilakukan dengan menghittung NPV, Net B/C ratio, IRR, Payback Period, dan BEP. Hasil: Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  selama  masa  pandemi  Covid-19,  usaha  beras  aruk  memberikan keuntungan  12%  lebih  tinggi  yaitu  sebesar  yaitu  Rp  866.700  per  bulan  dibandingkan  sebelum  terjadi pandemi Covid-19. Berdasarkan analisis kelayakan finansial, usaha beras aruk selama pandemi Covid-19 masih layak dilakukan. Berdasarkan hasil analisis kelayakan finansial pada tingkat suku bunga pinjaman KUR Mikro Bank BRI 6% per tahun, maka diperoleh nilai NPV sebesar Rp 10.400.400, Net B/C ratio sebesar 1,5, IRR sebesar 128%, dan Payback Period atau waktu pengembalian investasi selama 4 bulan 5 hari. Usaha beras aruk akan mengalami Break Event Point pada saat pendapatan sebesar Rp 218.200 per bulan, produksi 9 kg per bulan dan harga sebesar Rp 16.200 per kilo. Kesimpulan: Berdasarkan hasil analisis kelayakan finansial, usaha beras aruk yang dilakukan oleh Kelompok Tani Sumber Jaya selama pandemi Covid-19 masih layak dilakukan.
Sitasi: Karsiningsih, E. (2021). Analisis kelayakan finansial usaha beras aruk pada masa pandemi covid-19 (studi kasus: kelompok tani Sumber Jaya Desa Tempilang Kabupaten Bangka Barat). Agromix, 12 (2), 22-32. https://doi.org/10.35891/agx.v12i2.2621

## PENDAHULUAN
Corona  Virus  Disease  19  atau  disebut  juga  Covid-19  merupakan  virus  yang  berasal  dari  Wuhan  Cina.  Virus  ini menyebar secara luas dan sangat cepat. Penyebaran virus ini memberikan dampak yang sangat signifikan bagi seluruh
dunia tidak terkecuali Indonesia. Pandemi Covid-19 tidak hanya memberikan dampak yang besar bagi pemerintah tetapi juga  berdampak  signifikan  bagi  masyarakat  (Suryani,  2021).  Pandemi  Covid-19  juga  menimbulkan  ketidakstabilan  di semua sektor termasuk sektor pertanian ditinjau dari aspek agribisnis (Khairad, 2020). Pandemi Covid-19 menyebabkan ketersediaan pangan terganggu sehingga menimbulkan kerawanan pangan (Mardones dkk., 2020).
Selama  masa  pandemi  Covid-19  beras  aruk  menjadi  salah  satu  makanan  tambahan  alternatif  yang  sehat  untuk dikonsumsi. Konsumsi beras aruk dapat menurunkan indeks masa tubuh dan persentase lemak tubuh seseorang lebih efektif dibandingkan konsumsi nasi putih (Arianti & Oktarina, 2018).  Beras aruk merupakan makanan yang terbuat dari ubi  kayu  yang  telah  mengalami  fermentasi  untuk  diambil  tepungnya  dan  diolah  lebih  lanjut  menjadi  butiran  atau granula. Pada masa penjajahan, beras aruk pernah dijadikan sebagai makanan pokok pengganti beras (Setiati, 2008). Beras aruk merupakan warisan budaya lokal yang harus diperhatikan dan dijaga oleh masyarakat Bangka Belitung.  Beras aruk  merupakan  salah  satu  makanan  lokal  berasal  dari  Provinsi  Bangka  Belitung  yang  keberadaannya  harus dipertahankan dan dilestarikan (Subhan dkk., 2018).  Berdasarkan uji Organoleptik banyak responden menyatakan suka saat mengkonsumsi beras aruk (Parwiyanti dkk., 2012). Hal ini menunjukkan indikasi bahwa niat mengkonsumsi beras aruk relatif tinggi.
Sebagai salah satu warisan budaya bagi masyarakat Bangka Belitung, keberadaan beras aruk sangat penting dan telah banyak dikaji oleh peneliti dari berbagai sudut pandang termasuk kajian sosial ekonomi. Selama pandemi Covid- 19 permintaan beras aruk cenderung meningkat. Akan tetapi tidak semua pembuat beras aruk yang tergabung dalam Kelompok Tani Sumber Jaya mau melakukan produksi.  Isu penyebaran Virus Corona menyebabkan  50% pembuat beras aruk tidak mau melakukan produksi karena takut terinfeksi dan lebih memilih tidak banyak melakukan aktivitas untuk menjaga  Kesehatan.    Sedangkan  50%  tetap  melakukan  produksi  beras  aruk  dengan  alasan  memenuhi  permintaan pelanggan dan mengisi waktu luang di tengah pembatasan-pembatasan aktivitas yang ada.
Sebelum  pandemi  Covid-19  terjadi  sudah  dilakukan  penelitian  terhadap  studi  kelayakan  usaha  beras  aruk.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha beras aruk memberikan keuntungan sebesar Rp 773.200 per bulan.  Berdasarkan analisis kelayakan finansial selama 5 tahun pada tingkat suku bunga pinjaman Bank BRI sebesar 12% pertahun, usaha beras aruk layak dilakukan dengan nilai NPV sebesar Rp 47.779.017, Net B/C ratio sebesar 1,41, IRR sebesar 19%, dan payback  period selama  2  tahun  8  bulan  11  hari  (Karsiningsih  &  Pranoto,  2015).    Akan  tetapi  penelitian  ini  belum menghitung  kelayakan  finansial  usaha  berdasarkan Break  Event  Point .  Selain  itu,  adanya  pandemic  Covid-19 menyebabkan perubahan besaran biaya operasional seperti penambahan biaya untuk protokol Kesehatan dan biaya pemasaran yang cenderung meningkat terutama alokasi untuk pembelian kuota internet.
Selama  pandemi  Covid-19,  permintaan  terhadap  beras  aruk  meningkat  dengan  mengedepankan  isu  Kesehatan. Selama pandemic Covid-19 konsumen cenderung memilih makanan yang segar, sehat dan aman  (Leone dkk., 2020). Berdasarkan  hasil  penelitian  sebelumnya  dan  adanya  perubahan-perubahan  yang  terjadi  akibat  terjadinya  pandemi Covid-19,  maka  kelayakan  finansial  usaha  beras  aruk  harus  dikaji  lagi  lebih  mendalam  dengan  menambah  kriteria kelayakan.  Oleh karena itu, Urgensi penelitian ini adalah untuk melihat apakah selama pandemic Covid-19 usaha beras aruk ini masih memberikan keuntungan dan layak untuk diusahakan.

## METODE
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus. Penelitian dilakukan pada Kelompok Tani Sumber Jaya di Desa Tempilang Kabupaten Bangka Barat dengan pertimbangan: 1) Selama pandemi Covid-19 masih melakukan produksi beras aruk 2) satu-satunya kelompok tani yang membuat beras aruk secara kontinu di Desa Tempilang.  Adapun jumlah anggota  Kelompok Tani Sumber Jaya  adalah sebanyak 15  orang.  Akan tetapi hanya  8 orang saja yang masih berproduksi selama masa pandemi Covid-19. Pengambilan sampel dilakukan  secara sensus, artinya semua  pembuat beras aruk yang masih beroperasi selama masa pandemi Covid-19 dijadikan responden penelitian. Waktu penelitian dilaksanakan mulai bulan Maret sampai dengan bulan April 2021.
Metode yang digunakan dalam menilai kelayakan finansial usaha beras aruk dianalisis menurut lima kriteria investasi yaitu analisis Net Present Value (NPV), Net B/C Ratio , Internal Rate of Return (IRR), Payback Period dan BEP (Dempu Salni dkk., 2019; Fitriani dkk., 2020; Jebrin, 2017; Karsiningsih, 2016; Patriawan dkk., 2018; Purnomo dkk., 2017; Syafril & Fidhiani, 2020).  Adapun rumus perhitungan yang digunakan adalah sebagai berikut:

## Net present value (NPV)
𝑁𝑃𝑉 =   ∑ 𝐵𝑡−𝐶𝑡 (1+𝑖) 𝑡 𝑛 𝑡=1 Keterangan : Bt  = Manfaat yang diperoleh tiap tahun Ct  = Biaya yang dikeluarkan tiap tahun t  = periode produksi n  = jumlah periode produksi i     = tingkat suku bunga (%)
Jika NPV > 0, maka usaha beras aruk layak dilakukan.  Jika NPV < 0, maka usaha beras aruk tidak layak untuk dilakukan.

## Net B/C Ratio
Net B/C Ratio = ∑ 𝑃.𝑉.  𝑛𝑒𝑡 𝐵 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑝𝑜𝑠𝑖𝑡𝑖𝑓 ∑ 𝑃.𝑉.  𝑛𝑒𝑡 𝐵 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑛𝑒𝑔𝑎𝑡𝑖𝑓 = 𝑛𝑒𝑡 𝐵 𝑛𝑒𝑡 𝐶
Jika Net B/C Ratio > 1 maka usaha beras aruk layak dilakukan. Jika Net B/C Ratio < 1 maka  usaha beras aruk tidak layak dilakukan.

## Internal rate of return (IRR)
NPV 1 IRR = i 1 +                                     (i 2 – i 1 ) (NPV 1 – NPV 2 )
Keterangan  : i 1 = adalah tingkat discout rate yang menghasilkan NPV 1 i 2 = adalah tingkat discout rate yang menghasilkan NPV 2
Jika  IRR> opportunity  cost  of  capital (OCC),  maka  usaha  beras  aruk  layak  dilakukan.  Jika  IRR< opportunity  cost  of capital (OCC), maka usaha beras aruk tidak layak dilakukan.
Payback period (PP)
𝑃𝑎𝑦𝑏𝑎𝑐𝑘 𝑃𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑  = 𝑛 + 𝑎−𝑏 𝑐−𝑏 𝑥 1 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛
Keterangan : n  =  tahun terakhir di mana jumlah cash flow masih belum bisa menutup investasi a  =  jumlah original investment b   =  jumlah kumulatif cash flow pada tahun ke n c   =  jumlah kumulatif cash flow pada tahun ke n + 1
usaha pembuatan beras aruk layak dilakukan jika masa pengembalian lebih cepat dari umur investasi. Sebaliknya, usaha  beras  aruk  tidak  layak  dilakukan  jika  masa  pengembalian  lebih  lama  dari  umur  investasi,  artinya  usaha tersebut tidak mampu mengembalikan biaya yang telah dikeluarkan.

## Break event point (BEP)
Analisis  BEP  (titik  impas)  dapat  dibagi  menjadi  2  yaitu  BEP  dalam  satuan  penjualan  dan  BEP  dalam  satuan  unit produksi (Halim, 2011).  Secara rinci dapat dirumuskan sebagai berikut:
BEP Pendapatan (Rp) = TFC/{1-(TVC/TR)} Keterangan: TFC : Jumlah Biaya Tetap (Rp/bulan) TVC : Jumlah Biaya Tidak Tetap (Rp/bulan) TR   : Total Penerimaan (Rp/bulan)
BEP Produksi (Kg) = TFC/P-AVC Keterangan: TFC  : Jumlah biaya tetap  (Rp/bulan) P      : Harga (Rp/Kg) AVC : Rata-rata biaya variable (Rp/kg)
BEP Harga (Rp)  = TC/Q TC   : Total biaya (Rp/bulan) Q    ; Produksi beras aruk (kg/bulan)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Proses pengolahan beras aruk
Selama masa pandemi covid-19, Kelompok Tani Sumber Jaya merupakan salah satu kelompok tani pengolah beras aruk yang masih bertahan sampai hari ini di Desa Tempilang Kabupaten Bangka Barat. Tujuan utama kelompok tani ini masih kontinu memproduksi beras aruk lebih ditekankan pada pelestarian nilai budaya. Sampai saat ini budaya makan beras aruk masih menjadi sebuah tradisi atau kebiasaan masyarakat Desa Tempilang.   Disamping itu, mereka harus
memenuhi permintaan pelanggan yang kontinu mengkonsumsi beras aruk tersebut. Bahkan mereka harus mengirim beras aruk tersebut kepada pelanggan mereka yang berada di Jakarta.
Selama masa pandemi covid-19, permintaan masyarakat terhadap beras aruk  cenderung meningkat.  Beras aruk biasanya dijadikan makanan pelengkap saja atau camilan. Beras aruk bisa diolah lebih lanjut menjadi aneka makanan seperti kue dan nasi goreng (Subhan dkk., 2018), nasi aruk isi ikan, nasi aruk gulung isi dan aneka makanan lainnya. Permintaan beras aruk paling tinggi berasal dari kelompok orang yang mengkonsumsi beras aruk karena alasan historis yaitu sebesar 57%.  Kelompok ini menyatakan bahwa mereka mengkonsumsi beras aruk karena sudah terbiasa dan telah dilakukan secara turun temurun sejak zaman penjajahan.  Berikutnya, 40% permintaan beras aruk beras aruk berasal dari  kelompok  orang  yang  mengkonsumsi  beras  aruk  karena  alasan  Kesehatan  dan    mempunyai  penyakit  seperti diabetes, jantung, obesitas dan lain sebagainya.  kelompok ini menyatakan bahwa mereka merasa tubuhnya lebih sehat saat  mengkonsumsi  beras  aruk.  hal  ini  disebabkan  beras  aruk  memiliki  kadar  gula  yang  rendah  dan  memiliki  serat pangan  tinggi.  Kandungan  karbohidrat  dalam  beras  aruk  bisa  diubah  menjadi sumber  energi  bagi  orang-orang  yang menderita penyakit diabetes (Mahdi dkk., 2018). Sisanya 3% dikonsumsi oleh orang-orang yang baru mencoba makan beras  aruk.    Kelompok  ini  biasanya  memperoleh  beras  aruk  sebagai souvenir .  Selain  itu,  mereka  makan  beras  aruk dengan alasan unik dan makanan tradisional.
Proses pembuatan beras aruk dilakukan secara tradisional dan turun temurun. Proses pembuatan beras aruk mulai dari menyediakan bahan baku sampai beras aruk siap jual memerlukan waktu yang cukup lama  ± 1 minggu.  Adapun proses pengolahan beras aruk dapat dilakukan melalui beberapa tahap, yaitu:

## 1. Mempersiapkan bahan baku
Bahan baku utama pembuatan beras aruk adalah ubi kayu.  Ubi kayu yang digunakan harus memiliki kualitas yang baik seperti segar, umbinya tidak rusak dan berumur sekitar 1 tahun. Umur panen ubi kayu yang banyak mengandung pati berkisar antara 9 – 12 bulan.  Akan tetapi indeks panen ubi kayu yang paling baik dengan kandungan pati tertinggi adalah 1 tahun atau 12 bulan (Apea-Bah dkk., 2011; Moorthy & Ramanujam, 1986; Puspitorini dkk., 2016; Susilawati, 2010). Jika ubi kayu yang digunakan kurang dari 1 tahun, biasanya akan menyebabkan beras aruk yang dihasilkan lebih sedikit  karena  belum  banyak  memiliki  pati  atau  kandungan  tepung.    Sedangkan  jika  ubi  kayu  terlalu  tua  akan menyebabkan kadar pati juga sedikit.  Aksesi ubi kayu yang biasa digunakan untuk pembuatan beras aruk adalah ubi kayu aksesi batin, aksesi mentega dan aksesi pulut/ketan. Produksi beras aruk tertinggi dihasilkan oleh aksesi sutera sebesar  773,13  gram/tanaman  (Lestari,  2014).  Akan  tetapi  pembuat  beras  aruk  sangat  jarang  menggunakan  aksesi sutera karena tidak terbiasa. Guna memenuhi kebutuhan ubi kayu sebagai bahan baku dalam pembuatan beras aruk, Kelompok  Tani  Sumber  Jaya  menanam  sendiri  ubi  kayu  tersebut.    Jika  permintaan  beras  aruk  meningkat  dan ketersediaan bahan baku tidak mencukupi, mereka membeli ubi kayu langsung dari petani ubi kayu yang sudah mereka percaya. Hal ini mereka lakukan untuk menjamin bahan baku yang mereka gunakan berkualitas baik.
2. Pengupasan
Pengupasan ubi kayu dilakukan untuk membuang bagian kulit luar.  Pengupasan ubi kayu dilakukan dengan cara membuang kulit luar ubi kayu dengan pisau, kemudian tarik kulit luar ubi kayu dengan tangan agar lapisan kambium tidak  rusak.    Ubi  kayu  yang  telah  dikupas  akan  dimasukkan  ke  dalam  ember  atau  baskom  besar.    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa ubi kayu yang telah dikupas mengalami penyusutan sebesar 28,5 persen dari berat semula. Setiap 100 kg ubi kayu akan menghasilkan 71,5 kg ubi kayu segar kupas.
3. Pencucian
Setelah ubi kayu selesai dikupas akan dilanjutkan ke tahap pencucian.  Ubi kayu yang telah dikupas dimasukkan ke dalam  wadah  (ember  atau  baskom)  dan  dicuci  dengan  menggunakan  air.  Ubi  kayu  sebaiknya  dicuci  pada  air  yang mengalir. Pencucian ubi kayu dimaksudkan untuk membersihkan ubi kayu dari kotoran atau benda lain. Hal ini dilakukan agar kualitas beras aruk yang dihasilkan baik, bersih dan hygenis . Agar ubi kayu benar-benar bersih para pembuat beras aruk menyikat ubi kayu dengan menggunakan sabut kelapa.
4. Perendaman
Ubi kayu yang telah dicuci bersih, selanjutnya akan direndam dalam drum plastik besar selama 4 hari.  Perendaman dilakukan agar ubi kayu mengalami proses fermentasi.  Proses fermentasi diharapkan dapat mengubah tekstur ubi kayu menjadi lebih lembut sekaligus menghilangkan kadar sianida. Dalam proses pembuatan beras aruk, Hidrogen Sianida (HCN) atau asam sianida mempunyai kadar terendah pada saat direndam selama tiga hari (Yudi Garnida, 2014).  Adapun perendaman selama 4 hari semakin membuat asam sianida semakin hilang.
5. Pengambilan Tepung
Ubi kayu yang telah direndam selama 4 hari akan menjadi lunak dan siap untuk diambil patinya atau tepungnya. Proses  ini  dimulai  dengan  membuang  sisa  air  rendaman  ubi  kayu  terlebih  dahulu.  Kemudian  ubi  kayu  yang  telah difermentasikan akan dihancurkan dan dibuang empulurnya dengan cara diremas-remas menggunakan tangan dalam saringan  di  dalam  baskom  besar  yang  berisi  air  bersih.  Hal  ini  dilakukan  agar  pati  ubi  kayu  dapat  larut  dalam  air.
Kemudian air yang telah bercampur dengan pati ubi kayu akan dimasukkan ke dalam karung dari bahan kain untuk selanjutnya masuk ke tahap pengepresan. Pati dari ubi kayu yang dihasilkan menjadi bahan utama dalam pembuatan beras aruk.
6. Pengepresan Pertama
Langkah  selanjutnya  adalah  melakukan  pengepresan  pertama.    Pati  ubi  kayu  yang  sudah  dimasukkan  ke  dalam karung berbahan kain akan dipres menggunakan alat pengapit selama ± 30 menit guna mengurangi kadar air.  Secara tradisional pembuat beras aruk di Desa Tempilang menggunakan alat pengapit yang sederhana yaitu  jerigen ukuran 40 liter yang diisi air.  Jerigen tersebut akan berfungsi sebagai alat pemberat yang berguna dalam proses pengepresan. Tepung yang dihasilkan pada proses pengepresan pertama dikeluarkan dari karung berbahan kain untuk selanjutnya masuk ke proses penumbukan.
7. Penumbukan
Setelah proses pengepresan pertama dilakukan, dilanjutkan dengan proses penumbukan terhadap tepung ubi kayu yang  dihasilkan.    Penumbukan  dilakukan  dengan  maksud  agar  tepung  menjadi  lebih  halus.    Penumbukan  dilakukan dengan  cara  memasukkan  tepung  yang  sudah  dipres  ke  dalam  alat  penumbuk  tradisional  yang  disebut  Lesung  dan ditumbuk menggunakan alu yang bersih.  Proses penumbukan dengan menggunakan lesung akan mempengaruhi rasa khas dari beras aruk menjadi lebih enak.
8. Pengepresan Kedua
Tahap selanjutnya adalah melakukan pengepresan kedua.  Pengepresan kedua dilakukan dengan cara memasukkan tepung  yang  sudah  ditumbuk  ke  dalam  karung  berbahan  kain  dan  dilanjutkan  dengan  pengepresan  kedua  dengan pengapit sederhana selama ± 30 menit.  Pengepresan kedua dilakukan dengan maksud menghilangkan kadar air yang masih  terkandung  dalam  tepung.  Hal  ini  dilakukan  agar  pada  saat  pembentukan  butiran-butiran  beras  aruk  mudah dilakukan dan kualitas beras aruk yang dihasilkan baik.
9. Pembentukan Butiran
Tahap selanjutnya, tepung ubi kayu yang telah dipres kedua akan diayak menggunakan ayakan yang terbuat dari alumunium.  Agar diperoleh beras aruk yang berbentuk butiran (granula), maka tepung yang telah diletakkan di atas ayakan akan diputar-putar menggunakan tangan.  kemudian tepung ubi kayu yang telah diayak akan dibentuk bulatan sempurna dengan cara membentuk bulatan dengan tangan di atas tikar Mengkuang. Tikar Mengkuang  merupakan tikar yang terbuat dari daun Mengkoang. Tikar ini biasa digunakan untuk keperluan sehari hari dengan desain anyaman yang kreatif dan unik dan mencerminkan keaslian budaya melayu (Ismail dkk., 2013). Agar butiran terbentuk dengan ukuran yang sama maka gerakan tangan harus seirama dengan gesekan daun mengkoang. Tikar tradisional ini akan menentukan kualitas beras aruk karena menyebabkan keseragaman ukuran dalam proses pembentukan butiran-butiran beras aruk.
10. Penyangraian
Beras aruk yang telah terbentuk menjadi butiran-butiran akan disangrai dengan api kecil.  Hal ini dilakukan dengan cara menyiapkan kuali berukuran besar dan bersih, kemudian dioles dengan minyak goreng. Minyak goreng berfungsi untuk membuat beras aruk tidak lengket saat disangrai. Selanjutnya beras aruk dituangkan dalam kuali untuk disangrai selama  ±  45  menit.    Proses  penyangraian  ini  dilakukan  untuk  menghilangkan  kadar  air  yang  masih  tersisa  serta memisahkan butiran-butiran agar tidak melekat satu sama lain. Beras aruk dikatakan sudah matang jika butiran-butiran sudah berubah warna menjadi bening.
11. Pengeringan
Setelah proses penyangraian selesai, dilanjutkan ke tahap pengeringan.  Pengeringan dilakukan secara alami dengan melakukan penjemuran di bawah sinar matahari.  Proses ini dilakukan agar kadar air dalam beras aruk benar-benar hilang sehingga beras aruk yang dihasilkan dapat tahan lama.  Umur simpan beras aruk bisa mencapai kurang lebih 2 tahun.  Beras aruk akan dijemur di atas para-para dengan menggunakan terpal ukuran 2x3 meter.  Adapun para-para berukuran panjang 3,2 meter, lebar 1,5 meter dan tinggi 1,5 meter.  Normalnya, Pengeringan dilakukan selama 2 hari. Akan tetapi jika cuaca kurang baik akan membutuhkan waktu yang lebih lama. Proses Pengeringan sangat penting dalam meningkatkan ketahanan beras aruk. Pengeringan dapat mencegah pertumbuhan dan reproduksi proliferasi mikroba, mengurangi reaksi biokimia yang memburuk akibat kelembaban sehingga dapat memperpanjang umur simpan produk dan meningkatkan nilai tambah (Xiao & Mujumdar, 2020).
12. Pengemasan
Setelah beras aruk betul-betul kering, beras aruk akan dikemas ke dalam kantong plastik ukuran 1 kg dan dimasukkan ke dalam kotak yang telah diberi merek.  Pengemasan dilakukan agar produk lebih menarik dan memudahkan dalam pemasaran sehingga beras aruk memiliki nilai jual yang lebih tinggi.  Kemasan suatu produk sangat mempengaruhi niat beli  konsumen  (Yeo  dkk.,  2020).    Dalam  agribisnis  produk  pertanian  fungsi  kemasan  tidak  hanya melindungi,  tetapi
kemasan juga bisa memberi daya tarik,  menyediakan informasi produk, membangun citra dan kesadaran merek (Kwaku & Fan, 2020). Merek beras aruk yang diproduksi oleh Kelompok Tani Sumber Jaya Desa Tempilang adalah “ Beras Ubi (Aruk) Kelompok Tani Sumber Jaya” .  Pemberian merek dilakukan agar produk tersebut mudah untuk dikenali sebagai salah satu produk unggulan Desa Tempilang.  Dalam strategi pemasaran produk, merek yang bersifat lokal mendapat respon yang positif dari konsumen dan berpengaruh signifikan bagi kinerja penjualan (Hoskins dkk., 2021). Beras aruk produksi kelompok Tani Sumber Jaya dikemas dengan menggunakan kotak kemasan yang sudah diberi merek dengan isi bersih 1 kilogram per kotak.

## Keuntungan usaha beras aruk
Selama  masa  pandemi  covid-19,  usaha  pengolahan  beras  aruk  memberikan  keuntungan  cenderung  meningkat. Keuntungan  yang  diperoleh  tidak  besar  dan  sedikit  lebih  tinggi  dibandingkan  keuntungan  sebelum  terjadi  pandemi covid-19 yaitu Rp 773.200 per bulan (Karsiningsih & Pranoto, 2015). Selama pandemi covid 19, permintaan beras aruk relatif meningkat.  Aktivitas sosial ekonomi masyarakat yang terjadi di Desa Tempilang tidak banyak berubah. Sedangkan di wilayah lain pandemi covid-19 menyebabkan lockdown dan menyebabkan kerentanan kondisi sosial-ekonomi yang parah di kalangan pekerja industri rumah tangga (Rahaman & Khatun, 2021). Masyarakat Desa Tempilang melakukan aktivitas kehidupan sehari-hari seperti biasa dan mereka membatasi orang luar desa masuk ke desa agar penyebaran virus covid-19 bisa dihambat. Sementara di tempat lain, banyak masyarakat yang mengeluh karena aktivitas mereka terhenti akibat adanya pembatasan-pembatasan sehingga berdampak signifikan terhadap keadaan ekonomi keluarga (PH dkk., 2020). Pendapatan yang diperoleh dari usaha pengolahan beras aruk memberikan kontribusi  sebesar 21,7 persen terhadap total pendapatan keluarga. Rata-rata pendapatan keluarga yang diperoleh dari luar usaha beras aruk adalah sebesar Rp 4.000.000 per bulan.  selain itu, kegiatan pembuatan beras aruk memberikan dampak sosial yang positif khususnya kepada para ibu-ibu rumah tangga dalam mengisi waktu luang mereka.
Dalam penelitian ini, biaya yang dikeluarkan  terdiri dari biaya tetap dan biaya variable . Secara rinci dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Total biaya usaha pengolahan beras aruk per bulan (Rp/bulan) Uraian Nilai (Rp) Persentase (%) A. Biaya Tetap Penyusutan alat 5.800 0,36 Bangunan Produksi 50.000 3,06 Total biaya tetap 55.800 3,42 B. Biaya Variabel Ubi kayu 800.000 48,98 Minyak tanah 30.000 1,84 Minyak goreng 7.500 0,46 Kotak kemasan 200.000 12,25 Tenaga Kerja 500.000 30,61 Transportasi 20.000 1,22 Kuota internet 20.000 1,27 Total biaya variabel 1.577.500 96,58 C. Total Biaya 1.633.300 100 Sumber: Data primer diolah (2021)
Tabel 1 menunjukkan bahwa total biaya yang dikeluarkan untuk mengolah beras aruk adalah sebesar Rp 1.633.300 per bulan.  Pengeluaran terbesar berasal dari komponen biaya variable yaitu sebesar 96,58 persen. Sedangkan biaya tetap  hanya  sebesar  3,42  persen.  Kecilnya  komponen  biaya  tetap  dari  penyusutan  alat  disebabkan  peralatan  yang digunakan  dalam  pengolahan  beras  aruk  masih  bersifat  sangat  tradisional.    Usaha  pengolahan  beras  aruk  hanya dijadikan sebagai pekerjaan sampingan saja.  Biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja merupakan komponen biaya terbesar dalam usaha pembuatan beras aruk. Biaya bahan baku dan tenaga kerja dapat meningkatkan volume penjualan (Anggraeni dkk., 2020). Komponen biaya bahan baku dan tenaga kerja berpengaruh signifikan terhadap penjualan bersih suatu produk (Sugiarti, 2018). Pada usaha beras aruk, Biaya variable terbesar berasal dari bahan baku yaitu pengeluaran untuk  membeli  ubi  kayu.  Pengeluaran  ini  hampir  mencapai  setengah  dari  total  biaya  yang  dikeluarkan  yaitu  48,98 persen.  Perbandingan ubi kayu sebagai bahan baku dengan beras aruk yang dihasilkan adalah 4:1.  Artinya setiap 100 kg ubi kayu yang diolah akan menghasilkan 25 kg beras aruk. Biaya bahan baku berpengaruh positif terhadap penjualan produk (Juwita & Puspita, 2021).  Selain itu, pengeluaran biaya variable yang terbesar kedua berasal dari upah tenaga kerja yang dikeluarkan.  Rata-rata jumlah tenaga kerja yang digunakan untuk pengolahan beras aruk sebanyak 2 orang. Rata-rata  upah  tenaga  kerja  yang  dikeluarkan  untuk  dua  orang  pekerja  sebesar  Rp  125.000  per  satu  kali  produksi. Biasanya  tenaga  kerja  yang  mereka  gunakan  untuk  membantu  dalam  mengolah  beras  aruk  masih  ada  hubungan kekerabatan atau keluarga.
Dalam melakukan usaha beras aruk, Kelompok Tani Sumber Jaya memiliki kendala utama yaitu ketersediaan rumah produksi.  Selama ini mereka melakukan produksi di rumah mereka masing-masing  dengan memanfaatkan dapur yang ada. Padahal proses pengolahan beras aruk ini memerlukan tempat khusus yang terpisah dari rumah karena ada limbah dari perendaman yang mengeluarkan bau kurang sedap saat proses fermentasi.  Sehingga sebaiknya proses pembuatan beras  aruk  memiliki  rumah  produksi  sendiri.    Pada  tahun  2017  Kelompok  Tani  Sumber  Jaya  ini  mendapat  bantuan peralatan  yang  lengkap  dari  pemerintah  pusat.  Peralatan  ini  memiliki  teknologi  yang  relatif    tinggi  seperti  mesin penumbuk, mesin pengepress, mesin pembuat granula. Akan tetapi mesin-mesin tersebut belum bisa mereka gunakan karena belum tersedia rumah produksi yang permanen. Mesin-mesin bantuan tersebut belum pernah digunakan dan hanya tersimpan di rumah ketua kelompok tani saja. Kelompok Tani Sumber Jaya berharap agar  usaha mereka bisa berkembang dan bersifat lebih komersial dalam skala besar dengan memanfaatkan sumberdaya yang mereka miliki. Sehingga mereka sangat berharap pemerintah daerah dapat memberikan bantuan dengan membangun rumah produksi yang standar.
Rata-rata penerimaan yang mereka peroleh dari usaha beras aruk adalah Rp 2.500.000 per bulan dengan rata-rata produksi sebesar 100 kg beras aruk dan harga Rp 2.5000 per kilogram.  Sehingga keuntungan yang mereka peroleh sebesar  Rp  866.700  perbulan.    Keuntungan  ini  meningkat  12%  dibandingkan  sebelum  terjadi  pendemi  Covid-19. Walaupun  keuntungan  yang  diperoleh  dari  usaha  pengolahan  beras  aruk  ini  tidak  begitu  besar, tetapi  secara  sosial mampu menyerap tenaga kerja sehingga bisa membantu perekonomian keluarga.  Selain itu, usaha  beras aruk bisa melestarikan budaya makanan tradisional masyarakat Bangka Belitung sebagai salah satu bentuk kearifan lokal yang harus dipertahankan.
Tabel 2. Keuntungan usaha beras aruk per bulan (Rp/bulan)
Uraian Nilai (Rp) Total Biaya 1.633.300 Produksi beras aruk 100 Harga 25.000 Total Penerimaan 2.500.000 Keuntungan 866.700 Sumber: Data primer diolah (2021)

## Analisis finansial usaha beras aruk
Dalam penelitian ini, perhitungan Analisis finansial usaha beras aruk selama masa pandemi covid-19 menggunakan beberapa asumsi:
1. Periode analisis finansial usaha beras aruk dilakukan selama 12 bulan.
2. Data yang digunakan untuk perhitungan analisa usaha beras aruk adalah data dari bulan  April 2020 sampai dengan bulan Maret 2021. Adapun Produksi beras aruk dilakukan 4 kali per bulan.
3. Tingkat suku bunga yang digunakan mengacu pada suku bunga pinjaman KUR Mikro Bank BRI yaitu 6% per tahun.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan analisis kelayakan finansial selama masa pandemi covid-19, usaha beras aruk masih layak untuk dilakukan.  Secara rinci kriteria kelayakan usaha beras aruk dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Analisis kelayakan finansial usaha beras aruk selama masa pandemi covid-19 dalam kurun waktu 12 bulan
No Kriteria Hasil Keterangan 1 NPV Rp 10.400.400 Layak 2 Net B/C Ratio 1,5 Layak 3 IRR 128% Layak 4 Payback Period 4 bulan 5 hari Layak 5 BEP Pendapatan Rp 218.200 per bulan Layak 6 BEP Produksi 9 kg per bulan Layak 7 BEP Harga Rp 16.200 per kilo Layak
Sumber: Data Primer Diolah (2021)
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  berdasarkan  kriteria  kelayakan  finansial,  usaha  beras  aruk  yang  dilakukan  oleh Kelompok Tani Sumber Jaya selama masa pandemi covid-19 masih layak diusahakan. Berdasarkan hasil perhitungan yang telah dilakukan, diperoleh nilai NPV sebesar Rp 10.400.400. Nilai ini menunjukkan bahwa usaha beras aruk layak dilakukan karena NPV lebih besar dari 0.  NPV merupakan kriteria terbaik dan penting dalam menilai keberhasilan suatu usaha  (Pasqual  dkk. ,  2013;  Smith‐Daniels  &  Aquilano,  1987) .  Dalam  penelitian  ini,  Perhitungan  NPV  riil  dilakukan berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  lapangan.  NPV  juga  bisa  digunakan  untuk  menilai  usaha  atau  proyek  dalam ketidakpastian yang diprediksi di masa depan (Gaspars-Wieloch, 2019).
Usaha  pengolahan  beras  aruk  menghasilkan  nilai Net  B/C  ratio sebesar  1,5.  Artinya benefit yang  diterima  oleh pengolah beras aruk 1,5 kali lipat dibandingkan dengan biaya yang telah dikeluarkan. Usaha beras aruk layak dilakukan karena net B/C ratio lebih besar dari 1. Net B/C ratio merupakan kriteria umum yang sering digunakan untuk menilai
manfaat suatu usaha (Tung, 1992). Penelitian ini sejalan dengan Saini dkk. (2021) yang menyatakan bahwa selama masa pandemi covid-19, nilai B/C ratio bisa mencapai lebih dari 1 sehingga suatu usaha layak untuk dilanjutkan.
Adapun nilai IRR sebesar 128% menunjukkan bahwa usaha pengolahan beras aruk yang dilakukan oleh Kelompok Tani Sumber Jaya layak diusahakan karena nilai IRR 128% lebih besar dari tingkat suku bunga pinjaman KUR Mikro Bank BRI 6%  per tahun. Analisis IRR  dapat digunakan  untuk  mengambil keputusan dari aspek ekonomi  pada suatu usaha makanan (Han, 2012).
Berdasarkan hasil perhitungan, nilai Payback Period usaha beras aruk selama pandemi Covid-19 adalah 4,16. Hal ini menunjukkan bahwa selama masa pandemi Covid 19 waktu pengembalian investasi usaha beras aruk tergolong relative cepat yaitu selama 4 bulan 5 hari. Waktu pengembalian investasi menunjukkan bahwa usaha beras aruk selama pandemi Covid-19 layak dilakukan karena nilai Payback Period lebih rendah dari waktu penilaian investasi yaitu selama 12 bulan.
Berdasarkan analisis Break Event Point (BEP) , usaha beras aruk memiliki nilai lebih besar dari BEP Pendapatan, BEP Produksi, dan BEP harga sehingga usaha beras aruk layak untuk diusahakan. Nilai BEP Pendapatan sebesar Rp 218.200 per bulan, BEP produksi sebanyak 9 Kg per bulan, dan BEP harga sebesar Rp 16.200 per bulan. Kenyataannya, selama masa  pandemi  Covid-19,  para  pembuat  beras  aruk  memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp  2.500.000  per  bulan  dan produksi beras aruk sebanyak 100 kg per bulan dengan harga jual sebesar Rp 25.000 per bulan. Harga produk dan biaya berpengaruh paling signifikan terhadap kelayakan usaha makanan (Han, 2012).

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa selama masa pandemi Covid-19, usaha beras aruk memberikan keuntungan 12% lebih tinggi yaitu sebesar yaitu Rp 866.700 per bulan dibandingkan sebelum terjadi pandemi Covid-19. Berdasarkan hasil analisis kelayakan finansial pada tingkat suku bunga pinjaman KUR Mikro Bank BRI 6% per tahun, maka diperoleh nilai  NPV  sebesar  Rp  10.400.400,  Net  B/C  ratio  sebesar  1,5,  IRR  sebesar  128%,  dan  Payback  Period  atau  waktu pengembalian  investasi  selama  4  bulan  5  hari.  Usaha  beras  aruk  akan  mengalami  Break  Event  Point  pada  saat pendapatan  sebesar  Rp  218.200  per  bulan,  produksi  9  kg  per  bulan  dan  harga  sebesar  Rp  16.200  per  kilo.  Hasil  ini menunjukkan bahwa berdasarkan analisis kelayakan finansial, usaha beras aruk selama masa pandemi Covid-19 masih layak dilakukan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih penulis sampaikan kepada Universitas Bangka Belitung yang telah memfasilitasi pelaksanaan penelitian dan Jurusan Agribinis UBB yang telah memberikan bantuan biaya publikasi hasil penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, I., Priatna, H., & Madaniah, D. (2020). Pengaruh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja terhadap volume produksi  pada  CV  Ismaya  Citra  Utama. Jurnal  Ilmiah  Akuntansi , 11 (2),  22 – 32.  https://www.ejournal. unibba.ac.id/index.php/akurat/article/view/312/270 Apea-Bah, F. ., Oduro, I., Ellis, W. O., & Safo-Kantanka, O. (2011). Factor analysis and age at harvest effect on the quality of  flour  from  four  cassava  varieties. American-Eurasian  J.  Agric.  &  Environ.  Sci. , 11 (3),  326 – 333. https://doi.org/10.1002/star.19860380206 Arianti, R., & Oktarina, O. (2018). The benefit of purple aruk rice (siangu) in lowering Body Mass Index (BMI) and Body fat percentage. Scientiae Educatia , 7 (1), 21 – 32. https://doi.org/10.24235/sc.educatia.v7i1.1885 Dempu Salni, Abdi, & Yusran. (2019). Analisis kelayakan finansial usaha pengolahan jagung pada rumah tangga tani di Desa Mantobua Kecamatan Lohia Kabupaten Muna. Jurnal Agribisnis Dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian , 4 (3), 57 – 60. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33772/jia.v4i3.7904 Fitriani,  Arifin,  B.,  Abbas  Zakaria,  W.,  Hanung  Ismono,  R.,  &  Erry  Prasmatiwi,  F.  (2020).  Sustainable  production  of lampung  robusta  coffee:  a  cost-benefit  analysis. International  Journal  of  Ecology  and  Development , 35 (1). www.ceserp.com/cp-jour
Gaspars-Wieloch,  H.  (2019).  Project  net  present  value  estimation  under  uncertainty. Central  European  Journal  of Operations Research , 27 (1), 179 – 197. https://doi.org/10.1007/s10100-017-0500-0 Halim, A. (2011). Analisis investasi edisi kedua . Jakarta: Salemba Empat. Han, D. H. (2012). The economic analysis of feasibility study on the food factories of Egypt. Communications in Computer and Information Science , 340 CCIS , 353 – 360. https://doi.org/10.1007/978-3-642-35267-6_47 Hoskins, J., Verhaal, J. C., & Griffin, A. (2021). How within-country consumer product (or brand) localness and supporting marketing  tactics  influence  sales  performance. European  Journal  of  Marketing , 55 (2),  565 – 592. https://doi.org/10.1108/EJM-11-2018-0787 Ismail, N. H., Md Nawawi, N., Leng, N. K., & Muhazer, H. S. (2013). The art of Melaka: Mengkuang plaiting. Academia Journal UiTMT , 2 (3), 94 – 99. http://journale-academiauitmt.edu.my/
Jebrin, A. (2017). The theoretical strategic approach in the feasibility study. Journal of Economics, Management and Trade , 19 (2), 1 – 14. https://doi.org/10.9734/jemt/2017/36268
Juwita, R., & Puspita, A. R. (2021). Pengaruh biaya bahan baku terhadap penjualan bersih pada PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. Land Journal , 2 (1), 23 – 32. https://doi.org/10.47491/landjournal.v2i1.1035 Karsiningsih, E. (2016). Analisis kelayakan finansial dan strategi pengembangan teh gaharu di Kabupaten Bangka Tengah (Studi  Kasus:  Teh  Gaharu  “Aqilla”  Gapoktan  Alam  Jaya  Lestari). AGRARIS:  Journal  of  Agribusiness  and  Rural Development Research , 143 – 151. https://doi.org/10.18196/agr.2235 Karsiningsih, E., & Pranoto, Y. S. (2015). Analisis komparatif proses produksi dan kelayakan beras aruk tradisional dan beras  aruk  dengan  penambahan  starter  di  Desa  Tempilang  Kabupaten  Bangka  Barat .  2015. http://repository.ubb.ac.id/1723/
Khairad, F. (2020). Sektor pertanian di tengah pandemi covid-19 ditinjau dari aspek agribisnis. Jounal Agriuma , 2 (2), 82 – 89. http://www.ojs.uma.ac.id/index.php/agriuma/article/view/4357 Kwaku, A. R., & Fan, Q. (2020). Effect of good product design and packaging on market value and the performance of agricultural  products  in  the  Ghanaian  Market. Open  Access  Library  Journal , 07 (09),  1 – 14. https://doi.org/10.4236/oalib.1106714 Leone, L. A., Fleischhacker, S., Anderson-Steeves, B., Harper, K., Winkler, M., Racine, E., Baquero, B., & Gittelsohn, J. (2020). Healthy food retail during the covid-19 pandemic: Challenges and future directions. International Journal of Environmental Research and Public Health , 17 (20), 1 – 14. https://doi.org/10.3390/ijerph17207397 Lestari, T. (2014). Pelestarian plasma nutfah ubi kayu lokal bangka sebagai diversifikasi pangan lokal. Enviagro: Jurnal Pertanian dan Lingkungan, 7 (2), 1-6.
Mahdi,  Rosa,  F.,  Saparin,  &  Sari  Wijianti,  E.  (2018).  Rancang  bangun  mesin  penumbuk  sagu  ubi  kayu  untuk  proses pembuatan beras aruk dengan motor listrik 0,5 Hp. Jurnal Teknik Mesin , 1 (1), 13 – 17. http://dx.doi.org/10.36767%2Fturbulen.v1i1.344 Mardones,  F.  O.,  Rich,  K.  M.,  Boden,  L.  A.,  Moreno-Switt,  A.  I.,  Caipo,  M.  L.,  Zimin-Veselkoff,  N.,  Alateeqi,  A.  M., & Baltenweck, I. (2020). The covid-19 pandemic and global food security. Frontiers in Veterinary Science , 7 (November), 1 – 8. https://doi.org/10.3389/fvets.2020.578508
Moorthy, S. N., & Ramanujam, T. (1986). Variation in properties of starch in cassava varieties in relation to age of the crop. Starch ‐ Stärke , 38 (2), 58 – 61. https://doi.org/10.1002/star.19860380206 Parwiyanti, Pambayun, R., & Charles. (2012). Sifat fisiko- kimia dan organoleptik “beras aruk” pada metode pengupasan dan periode perendaman yang berbeda. Seminar Nasional Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta , 1 – 10. https://onesearch.id/Record/IOS4554.2703
Pasqual, J., Padilla, E., & Jadotte, E. (2013). Technical note: Equivalence of different profitability criteria with the net present value.
International Journal
of
Production Economics , 142 (1), 205 – 210. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2012.11.007 Patriawan,  W.,  Geo,  L.,  &  Zani,  M.  (2018).  Analsis  kelayakan  finansial  usaha  pengolahan  sagu  di  Kelurahan  Labibia Kecamatan Mandongakota Kendari. Jurnal Agribisnis Dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian , 3 (3), 54 – 58. PH,  L.,  Suwoso,  R.,  Febrianto,  T.,  Kushindarto,  D.,  &  Aziz,  F.  (2020).  Dampak  Pandemi  Covid-19  bagi  Perekonomian Masyarakat  Desa.  Indonesian  Journal  of  Nursing  and  Health  Sciences,  1(1),  37-48.  Retrieved  from http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/IJNHS/article/view/225
Purnomo, R. A., Riawan, & Sugianto, L. O. (2017). Studi Kelayan Bisnis. In Jurnal Universitas Muhammadiyah Ponorogo (1st ed.). Unmuh Ponorogo Press.
Puspitorini, P., Pitaloka, D., & Kurniastuti, T. (2016). Uji daya hasil ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) varietas uj5 pada berbagai umur panen. VIABEL: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Pertanian, 10 (1), 63-70.
Rahaman, M., & Khatun, R. (2021). Socio-economic profile , challenges , and emergency assistance during the covid-19 lockdown :  a  case  study  on  household  industry  workers  in . IMCC  Journal  of  Science ,  82 – 93. https://myjournal.imcc.edu.ph/publication/volume-1-issue-1-2021/household-industry-workers-in-india-covid19- lockdown/
Saini, H., Halid, A., & Indriani, R. (2021). An analysis of financial feasibility of emping jagung business at a small medium- scale industry (LM3 IKM) of pondok pesantren Salafiyah Syafi’iyah In Banuroja Randangan Pohuwato . Jurnal Riset Dan Pengembangan Ilmu Pengetahuan , 06 , 90 – 101. http://ejurnal.pps.ung.ac.id/index.php/JPS/article/view/589 Setiati, D. (2008). Makanan tradisional masyarakat Bangka Belitung (S. Rohana (ed.)). Departemen Kebudayaan dan Pariwisata Balai Pelestarian Sejarah dan Nilai Tradisional Tanjungpinang.
Smith‐Daniels, D. E., & Aquilano, N. J. (1987). Using a late‐start resource‐constrained project schedule to improve project net present value. Decision Sciences , 18 (4), 617 – 630. https://doi.org/10.1111/j.1540-5915.1987.tb01550.x Subhan, M., Rodika, & Kurniawan, Z. (2018). Rancang bangun mesin mesin pencetak beras analog sebagai pangan lokal Daerah Bangka. Seminar Nasional Sains Dan Teknologi 2018 , 1 – 5.
Sugiarti. (2018). Pengaruh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung terhadap penjualan bersih pada PT Mustika Ratu Tbk. Jurnal Akrab Juara , 3 (3), 10 – 21. http://akrabjuara.com/index.php/akrabjuara/article/view/337/266 Suryani, E. (2021). Analisis dampak covid-19 terhadap umkm (studi kasus:home industri klepon di Kota Baru Driyorejo).
Jurnal Inovasi Penelitian , 1 (8), 1 – 4. https://doi.org/https://doi.org/10.47492/jip.v1i8.272 Susilawati. (2010). Karakteristik sifat fisik dan kimia ubi kayu (Manihot esculenta) berdasarkan lokasi penanaman dan umur panen berbeda. Jurnal Teknologi Industri Dan Hasil Pertanian , 13 (2), 59 – 72.
Syafril, M., & Fidhiani, D. D. (2020). Kelayakan finansial usaha pengolahan terasi udang rebon di  kelurahan Bontang Kuala kota Bontang provinsi Kalimantan Timur. Agromix , 11 (1), 33 – 48. https://doi.org/10.35891/agx.v11i1.1897 Tung, Y.-K. (1992). should be taken in that probability distributions of economic criteria are the essentially required information . Several studies have employed a probabilistic approach to B / C analysis of water resource projects . The  probability  distributions  used  for. Journal  of  Water  Resources  Planning  and  Managemen , 118 (2),  133 – 150. https://doi.org/10.1061/(asce)0733-9496(1992)118:2(133) Xiao, H. W., & Mujumdar, A. S. (2020). Importance of drying in support of human welfare. Drying Technology , 38 (12), 1542 – 1543. https://doi.org/10.1080/07373937.2019.1686476
Yeo, S. F., Khoo, Y. H., Tan, C. L., & Lim, K. B.  (2020). Product  packaging: Impact on customers’  purchase intention.
International Journal of Business and Society , 21 (2), 857 – 864. https://doi.org/10.33736/ijbs.3298.2020 Yudi Garnida, D. (2014). Pengaruh sumber protein dan konsentrasinya terhadap karakteristik beras aruk. Pasundan Food Technology Journal , 1 (1), 14 – 19. http://repository.unpas.ac.id/48216/