## PENETAPAN KADAR FLAVONOID TOTAL PADA EKSTRAK
ETANOL KULIT UMBI BIT (BETA VULGARIS L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS
DETERMINATION OF TOTAL FLAVONOID CONTENTS IN ETHANOL EXTRACT OF BEET TUMBER HUSK (BETA VULGARIS L.) USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRIAL METHOD
1 Wiwik Werdiningsih
# Biokimia,IIK Bhakti Wiyata Kediri Info Artikel Abstrak Sejarah Artikel : Latar  Belakang :  Umbi  bit  ( Beta  vulgaris L.)  merupakan  tanaman  yang memiliki  kandungan  antioksidan    cukup  tinggi.  Umbi  bit  dikonsumsi masyarakat  hanya  bagian  daging  sedangkan    kulitnya  dijadikan  limbah. Penelitian sebelumnya menyebutkan bahwa ekstrak umbi bit memiliki senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid. Flavonoid merupakan salah satu golongan senyawa  yang  memiliki  khasiat  sebagai  antioksidan  yang  mudah  ditemukan  di alam.. Tujuan :  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  kadar  flavonoid  pada kulit  umbi  bit. Metode: spektrofotometri  UV-Vis  menggunakan  baku pembanding  kuersetin. Hasil: penelitian  menunjukkan  bahwa  ekstrak  etanol kulit  umbi  bit  memiliki  senyawa  metabolit  sekunder  yaitu  flavonoid,  alkaloid, saponin, tanin dan terpenoid. Hasil penelitian dengan metode kromatografi lapis tipis  diperoleh  nilai  Rf  sebesar  0,87  dan  menghasilkan  warna  merah.  Hasil dengan  metode  spektrofotometri  UV-vis  diperoleh  hasil  262,2  mg  QE. Kesimpulan: dari  penelitian  ini  adalah  ekstrak  etanol  kulit  umbi  bit  ( Beta vulgaris L.) positif (+) mengandung flavonoid dengan kadar sebesar 262,45 mg QE/ g ekstrak.
Submitted:2023-06-23
Accepted : 2023-12-07
Publish Online : 2023- 12-23

## Kata Kunci:
Kulit  Umbi  Bit,  total flavonoid,  Antioksidan,
Spektrofotometer  UV-
Vis Keywords: Beetroot,Antioxidant, phenolics, flavonoids, spectrophotometer

## Abstract
Background :  Beetroot  (Beta  vulgaris  L.)  is  a  plant  that  has  quite  high antioxidant content. People consume beet tubers only as the flesh part while the skin  is  used  as  waste.  Previous  research  stated  that  beetroot  extract  contains secondary metabolite compounds such as flavonoids. Flavonoids are a class of compounds  that  have  antioxidant  properties  that  are  easily  found  in  nature. Objective: This research is to determine the levels of flavonoids in beetroot skin. Method: UV-Vis  spectrophotometry  using  the  reference  standard  quercetin. Results:  research  shows  that  the  ethanol  extract  of  beetroot  skin  contains secondary  metabolite  compounds,  namely  flavonoids,  alkaloids,  saponins, tannins  and  terpenoids.  The  results  of  research  using  the  thin  layer chromatography method obtained an Rf value of 0.87 and produced a red color. Results using  the  UV-vis  spectrophotometry  method  yielded  262.2  mg  QE. Conclusion :  from  this  research,  the  ethanol  extract  of  beetroot  skin  (Beta vulgaris L.) is positive (+) containing flavonoids with a level of 262.45 mg QE/g extract

## PENDAHULUAN
Penggunaan  obat  tradisional  telah  dilaporkan    88  %  masyarakat  di  dunia  telah menggunakannya dan diprediksi akan terus  mengalami peningkatan   (WHO, 2019). Sekitar 80%  tanaman  obat  di  dunia  banyak  tumbuh  di  Indonesia.  Teapi  pemanfaatn  tanaman  obat belum  semua  telah  digunakan.  Tanaman  hayati  di  Indonesia  sekitar  40  000  spesies  hanya 283  yang  telah  dimanfaatkan  sebagai  tanaman  obat  (Jennifer  &  Saptutyningsih,  2015). “Flavonoid merupakan salah satu golongan senyawa metabolit sekunder yang telah terbukti dari berbagai penelitian sebelumnya menimbulkan aktivitas farmakologis seperti , antivirus, anti  inflamasi,  kardioprotektif,  antikanker  dan  antibakteri.  Senyawa  flavonoid  tersusun  dari 15 atom karbon yang  tersusun sebagai konfigurasi C6- C3-C6. Kedua gugus C6 merupakan cincin  benzene  tersubtitusi  yang  dihubungkan  dengan  rantai  alifatik  berupa  3  atom  C”. Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Mahanani  (2021)  pada  buah  umbi  bit  bagian  daging ditemukan mengandung senyawa metabolit sekunder yaitu alkaloid, fenol, flavonoid, sterol, saponin,  tanin,  dan  triterpen  (Mahanani  et  al.,  2021)Salah  satau  tanaman  di  Indonesia  yang sering dimanfaatkan masyarakat secara tradisional adalah umbi bit. Saat ini bagian tanaman umbi bita yang tidak terpakai yaitu bagian kulit. Pada bagian kulit buah umbi bit ada dugaan mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  seperti  flavonoid  dan  berfungsi  sebagai antioksidan (Alizar, 2020).
Antioksidan  alami  seperti  mikronutrien  dan  senyawa  metabolik  sekunder  tidak  dapat diproduksi  oleh  tubuh  kita,  namun  dapat  diambil  dari  makanan  seperti  pada  buah,  sayuran dan rempah-rempah. Antioksidan pada tumbuhan memiliki senyawa bioaktif seperti senyawa fenolik,  flavonoid,  senyawa  yang  mengandung  belerang,  tanin,  alkaloid,  vitamin  D  dan diterpen fenolik (Hikmawanti & Dwita, 2020)
Oleh  karena  itu,  untuk  pemanfaatan  limbah  kulit  buah  umbi  bit  maka  peneliti  ingin mengetahui  apakah  pada  ekstrak  kulit  buah  umbi  bit  memiliki  kandungan  flavonoid  yang berpotensi sebagai antioksidan, sehingga perlu diteliti secara kualitatif dan kuantitatif. Salah satu  metode  kualitatif  yaitu  dengan  metode  kromatografi.  Metode  kromatografi  yang digunakan dalam analisis senyawa flavanoid yaitu dengan kromatografi lapis tipis. Analisis kadar senyawa flavonoid secara kuantitatif dengan  menggunakan Spektrofotometri UV-Vis (Sasadara  &  Wiranata,  2022).  Berdasarkan  uraian  diatas,  peneliti  ingin  melakukan  analisis penetapan  flavonoid  total  pada  ekstrak  kulit  umbi  bit (Beta  Vulgaris  L.) dengan  metode spektrofotometri UV-Vis.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  yang  dilakukan  adalah  penelitian  eksperimental,  dilakukan  di  Laboratorium Biologi Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri.
A. Alat
Neraca  analitik,  batang  pengaduk,  Erlenmeyer, waterbath ,  cawan,  corong  gelas, gelas ukur, dan Spektrofotometri UV-Vis.
B. Bahan
Simplisia  kulit  umbi  bit,  kuersetin,  etanol  70%,  Kalium  asetat  1  M,  Alumunium klorida, serbuk magnesium, pereaksi Lieberman bu rchard, etil asetat dan aquades.

## C. Prosedur Penelitian
1. Pengambilan dan Pengolahan Sampel
Sampel yang digunakan yaitu buah bit segar berusia 2-3 bulan, berwarna merah keunguan.  Buah  bit  disortasi  basah  agar  hilang  tanah  dan  pengotor    lainnya  yang mungkin masih menempel. Selanjutnya dicuci, dikupas. diambil kulit dari buahnya.
Kulit buah bit yang telah didapatkan kemudian dipotong kecil-kecil. Setelah itu dikeringkan  ditempat  terbuka  selama  beberapa  hari  dan  tidak  secara  langsung terkena sinar matahari. Setelah kering sampel ditimbang, kemudian diserbukkan lalu ditimbang.
2. Proses Ekstraksi Kulit Umbi Bit
Serbuk  simplisia  kulit  umbi  bit  sebanyak  100  gram  diekstraksi  dengan  pelarut etanol  70%  sebanyak  1000  mL.  Maserasi  dilakukan  selama  5  hari  dan  sesekali dikocok  sampai  didapatkan  ampas  dan  filtrat.  Filtrat  yang  didapatkan  kemudian dipekatkan dengan waterbath pada suhu ≤ 70 o C sampai diperoleh ekstrak kental. Rendemen yang diperoleh dihitung menggunakan rumus :
3. Skrining Fitokimia
a. Identifikasi Flavonoid
Sampel yang berupa ekstrak sebanyak 1 gram dimasukkan dalam tabung reaksi, ditambahkan  serbuk  Mg  dan  HCl  pekat  sebanyak  5  tetes  kemudian  diamati perubahahannya.  Sampel  apabila  terbentuk  warna  kuning  jingga  sampai  merah maka positif mengandung flavonoid(Sasadara & Wiranata, 2022).
b. Identifikasi Alkaloid
Sampel  berupa  ekstrak  sebanyak  1  gram  dimasukkan  dalam  tabung  reaksi, ditambah  HCl  2  N  sebanyak  5  mL,  dipanaskan  lalu  didinginkan.  Disiapkan  3 tabung reaksi masing-masing dimasukkan 1 mL. Pada penambahan pereaksi Mayer apabila  terbentuk  endapan  putih  atau  kuning  maka  positif  mengandung  alkaloid. Pada penambahan pereaksi Wagner, apabila terbentuk endapan coklat maka positif mengandung  alkaloid.  Pada  penambahan  pereaksi  Dragendrof,  apabila  terbentuk endapan jingga maka positif mengandung alkaloid. (Sasadara & Wiranata, 2022)
c. Identifikasi Terpenoid dan Steroid
Sampel berupa ekstrak 1 gram dimasukkan dalam tabung reaksi, ditambah  etil asetat  2  mL  dan  dikocok.  Lapisan  etil  asetat  yang  diperoleh  diambil  kemudian diteteskan  pada  plat  tetes,  dibiarkan  sampai  mengering.  Selanjutnya  ditambah pereaksi Lieberman  Burchard .  Apabilaterbentuk  warna  kuning  atau  merah  maka positif mengandung terpenoid. Namun apabila diperoleh  warna  hijau maka positif mengandung steroid (Mahanani et al., 2021).
d. Identifikasi Saponin
Sampel  berupa  ekstrak  sebanyak  1  gram  dimasukkan  dalam  tabung  reaksi ditambah air panas 10 mL, didinginkan dikocok. Apabila terbentuk buih setinggi 1- 10 cm maka positif mengandung saponin (Mahanani et al., 2021).
e. Identifikasi Tanin
Sampel  berupa  ekstrak  sebanyak  1  gram  dimasukkan  dalam  tabung  reaksi ditambah air panas 10 Ml, dididihkan 5 menit. Kemudian filtrat ditambah 3-4 tetes
FeCl 3 .  Apabila  terbentuk  warna  hitam  atau  hijau,  biru  maka  positif  mengandung tannin (Mahanani et al., 2021).
4. Penentuan Haga Rf
Ekstrak  umbi  bit  dianalisis  kandungan  falvonoid  dengan  metode  kromatografi lapis  tipis  (KLT).  Ekstrak  dilarutkan  dalam  etanol  70  %,  ditotolkan  pada  fase  diam menggunakan silika gel GF 254 dan dielusi menggunakan fase gerak n-heksan : etil asetat (3  :  7).  Deteksi  dengan  lampu  UV  254  nm  dan  366  nm.  Kemudian  dihitung  harga  Rf pada tiap noda yang muncul (Mahanani et al., 2021).
Harga Rf dihitung menggunakan rumus :
5. Analisis Kandungan Flavonoid
a. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum Kuersetin
Penentuan  panjang  gelombang  maksimum  kuersetin  dilakukan  dengan running  menggunakan  larutan  kuersetin  pada  panjang  gelombang  400  -  450  nm. Hasil running menunjukkan panjang gelombang maksimum standar baku kuersetin pada  panjang  gelombang  435  nm  yang  digunakan  untuk  mengukur  serapan  dari sampel ekstrak etanol kulit buah umbi Bit (Beta vulgaris L.)
b. Pembuatan Kurva Standar Kuersetin
Baku  standard  Kuersetin  ditimbang  25  mg  dan  dilarutkan  dalam  etanol 70%  25  mL  Dipipet  1  mL  diadkan  sampai  10  mL  dengan  etanol  sehingga didapatkan  konsentrasi  100  ppm.  Larutan  standar  kuersetin  100  ppm,  selanjutnya dibuat variasi konsentrasi yaitu 25, 30 35, 40, 45 ppm. Setiap konsentrasi tersebut, masing-masing ditambah baku seri 1 mL dan AlCl3 2% 1 mL dan Kalium Asetat 1 mL.  Selanjutnya  diinkubasi  15  menit  pada  suhu  kamar.  Dengan  metode spektrofotometri  UV-Vis  pada  panjang  gelombang  maksimum  435  nm  diukur absorbansinya (Jurnal et al., 2023).
c. Penetapan Kadar Flavonoid Total
Ekstrak  kulit  umbi  bit  ditimbang  15  mg,  dilarutkan  10  mL  etanol, sehingga  didapat  konsentrasi  1500  ppm.  Larutan  sampel  dipipet  1  mL  ditambah AlCl 3 2%  1  mL  dan  Kalium  Asetat  1  mL.  diinkubasi  15  menit  pada  suhu  kamar.
Absorbansinya  ditentukan  menggunakan  metode  spektrofotometri  UV-Vis  pada panjang  gelombang  maksimum  435  nm.  Sampel  dibuat  tiga  replikasi  untuk masing-masing analisis dan diperoleh nilai rata- rata absorbansi sampel.

## HASIL
Tumbuhan  umbi  bit  ( Beta  vulgaris L)  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu hanya  bagian  kulit  buah  dengan  kriteria  berwarna  merah  keunguan,  berusia  2-3  bulan. Simplisia  kulit  umbi  bit  didapatkan  dari  UPT  MMI  (Materia  Medica  Indonesia)  Batu, Malang .
Rendemen yang diperoleh dari ekstrak kulit umbi bit yaitu 24,893 % dengan berat ekstrak 24,893 g ± 0,002646. Hasil ini dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Hasil Ekstrak Etanol dari Kulit Umbi Bit (Beta vulgaris L.)
Sampel Berat Ekstrak % Rendemen SD Ekstrak etanol kulit umbi bit 24,896 g 24,893 % ± 0,002646 24,891 g 24,892 g
Ekstrak  kulit  umbi  bit  yang  didapatkan  kemudian  dilakukan  skrining  fitokimia. Skrining fitokimia untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder yang ada dalam  ekstrak.  Skrining  fitokimia  ekstrak  kulit  umbi  bit    meliputi  uji  flavonoid,  tanin, alkaloid, saponin, terpenoid dan steroid .

## Tabel 2. Hasil Uji Skrining Fitokimia
Hasil pengukuran kurva baku pada konsentrasi 25 ppm, 30 ppm, 35 ppm, 40 ppm dan 45 ppm diukur dengan panjang gelombang 430 nm.

## Tabel 3. Hasil pengukuran absorbansi kuersetin pada panjang gelombang 430nm
Kandungan  senyawa  flavonoid  total  pada  ekstrak  etanol  kulit  umbi  bit  ( Beta vulgaris  L. )  diperoleh  hasil  yaitu  sebesar  262,2  ±  0,141421  mg  QE/g  ekstrak.  Hasil dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil uji kuantitatif senyawa flavonoid
Senyawa Hasil Uji Flavonoid + Alkaloid + Saponin + Tanin + Terpen + Steroid - Konsentrasi (ppm) Absorbansi 25 0,441 30 0,528 35 0,632 40 0,741 45 0,816 Sampel Repitasi Absorbansi C (x) Ekstrak etanol kulit umbi bit 1 0,716 39,30 2 0,717 39,35 3 0,717 39,35
Tabel 5 Kadar Flavonoid Pada Umbi Bit ( Beta vulgaris L.) Sampel Kadar (mg QE/g ekstrak Rata-rata Standar Deviasi Ekstrak etanol kulit umbi bit 262 262,45 ±0,315841 262,67 262,67

## PEMBAHASAN
Pembuatan  ekstrak kental  kulit umbi bit menggunakan metode ekstraksi  maserasi. Metode  maserasi  digunakan  karena  senyawa  metabolit  sekunder  pada  kulit  umbi  bit tidak tahan terhadap suhu panas(Alizar, 2020). Perendaman saat maserasi dikerjakan 5 hari dengan pengadukan 1 x 24 jam. Rendaman saat maserasi dikerjakan ditempat yang terlindung  dari  cahaya,  untuk  mencegah  reaksi  yang  dikatalisis  cahaya  atau  mencegah terjadinya perubahan warna (Manurung & Mangunsong, 2019). Pelarut yang digunakan pada penelitian ini yaitu etanol 70%. Etanol merupakan pelarut serba guna yang sangat baik  untuk  proses  ekstraksi  karena  mampu  menyari  senyawa  polar  hingga  non  polar (Harborne,  1987).  Kuman  dan  kapang  dalam  kulit  umbi  bit  akan  terhambat  tumbuh dalam  etanol  70%.  Filtrat  hasil  maserasi  diuapkan  dengan  waterbath  pada  suhu  50˚C agar  senyawa  yang  sifatnya  tidak    tahan  panas  dalam  ekstrak  tidak  rusak  (Sawiji  & Elisabeth Oriana Jawa La, 2022).
Filtrat  diuapkan  sampai  diperoleh  ekstrak  kental  dan  dihitung  persen  rendemen. Tujuan  perhitungan  rendemen  untuk  mengetahui  kualitas  ekstrak  yang  dihasilkan. Semakin  tinggi  nilai  rendemen  artinya  semakin  banyak  ekstrak  yang  dihasilkan(Tri Wahyuningsih et al., 2022). Rendemen yang diperoleh dari ekstrak kulit umbi bit yaitu 24,893 % dengan berat ekstrak 24,893 g ± 0,002646.
Ekstrak Uji  kualitatif kulit  umbi bit dengan  menggunakan metode  Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Prinsip KLT adalah perbedaan partisi atau adsorpsi oleh fase diam di  bawah  gerakan  pelarutfase  gerak.  Fase  diam  di  sini  digunakan  plat  silika  gel  dan fase  geraknya  eluen  n  -  butanol  :  asam  asetat  :  air  (BAA)  dengan  perbandingan (4:1:5).  Aktifasi  plat  KLT  pada  suhu  100 0 C selama  15  menit    untuk  menghilangkan air pada plat (Maharani, 2021) . Apabila eluen telah sampai pada batas dan noda juga tampak pada sinar UV 254 nm dan 366 nm maka dapat ditentukan harga Rf nya .
Hasil  elusi  penelitian  ini  menunjukkan  warna  merah  padasinar  UV  dengan panjang  gelombang  366  nm,  sedangkan  pada  panjang  gelombang  254  nm  berwarna hitam. Hasil KLT menunjukkan noda yang berekor atau tailing yang disebabkan oleh beberapa  faktor  seperti  penotolan  berulang-ulang,  letaknya  tidak  tepat,  kandungan senyawa  yang  terlalu  basa  atau  asam,  lempeng  tidak  rata  serta  sampel  terlalu pekat(Maharani,  2021).  Penelitian  ini  menggunakan  baku  pembanding  kuersetin,  dan didapatkan harga Rf ekstrak 0,87 dan Rf baku 0,86.
Penentuan kadar flavonoid total pada kulit umbi bit dengan  menggunkan metode spektrofotometri UV-Vis. Hal ini karena flavonoid merupakan senyawa bersifat polar dan  memiliki  sistem  aromatis  terkonjugasi  sehingga  dapat  menunjukkan  pita  serapan kuat pada daerah UV-Vis
Prosedur  penentuan  kadar  flavonoid  ekstrak  etanol  pada    kulit  umbi  bit  dengan pembuatan  larutan  induk  kuersetin,  larutan  seri  standar,  penentuan  panjang
gelombang,  penentuan  absorbansi  kadar  senyawa  flavonoid.    Kalibrasi  hasil pengukuran  dengan  standar  yang  sudah  dibuat.  Pembuatan  larutan  induk  kuersetin dibuat 100 ppm, lalu dibuat baku seri  untuk  5 konsentrasi yaitu 25 ppm, 30 ppm, 35 ppm, 40 ppm dan 45 ppm. Larutan tersebut diinkubasi 15 menit supaya reaksi berjalan sempurna,  sehingga  dapat  memberi  intensitas  warna  yang  maksimal.  Blanko  pada penelitian  menggunakan  etanol  70%,  AlCl 3 ,  kalium  asetat  1M  dan  akuades.  Larutan blanko  untuk  mengkalibrasi  alat  instrumentasi  spektroskopi  UV-Vis  agar  didapatkan kesalahan  yang  minimal  saat  pemakaian  alat  sehingga  didapatkan  absorbsi  dan panjang gelombang maksimum dengan teliti.
Pengukuran sampel harus dilakukan pada panjang gelombang maksimum supaya kepekaan yang diperoleh lebih maksimal serta kesalahan yang minimal. Hal ini karena pada  panjang  gelombang  maksimal  terjadi  perubahan  absorbansi  untuk  setiap  satuan konsentrasi adalah yang paling besar (Dewi et al., 2021). Pengukuran absorbansi pada panjang  gelombang  400-450  nm.  Hasil  running    kuersetin  menunjukkan  panjang gelombang  maksimum  pada  panjang  gelombang  430  nm.  Panjang  gelombang maksimum  selanjutnya  digunakan  untuk  mengukur  absorbansi  kurva  kalibrasi  dan sampel ekstrak kulit umbi bit (Syamsul et al., 2019).
Hasil  pengukuran  tersebut,  dapat  disimpulkan  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi yang digunakan maka semakin tinggi pula absorban yang di peroleh. Hasil baku  kuersetin  yang  diperoleh  diplotkan  antara  kadar  dan  absorbannya,  sehingga diperoleh persamaan regresi linear  yaitu  y =  0,0193x  – 0,0425 nilai R 2 yang diperoleh sebesar  0,9968.  Hasil  persamaan  kurva  kalibrasi  berfungsi  sebagai  pembanding  dalam menentukan konsentrasi flavonoid total dalam ekstrak.
Pada  pengukuran  kadar  senyawa  flavonoid  total,    tujuan  ditambahkan  AlCl 3 pada sampel  agar  terbentuk  senyawa  kompleks,  sehingga  terjadi  pergeseran  panjang gelombang ke arah visible (tampak). Hal ini ditandai dengan larutan memberikan warna lebih  kuning.  Penambahan  kalium  asetat  untuk  mempertahankan  panjang  gelombang pada daerah visible (tampak) (Syamsul et al., 2019)

## KESIMPULAN
Ekstrak  etanol  kulit  umbi  bit  ( Beta  vulgaris  L.) mengandung  senyawa  flavonoid total sebesar 262,45 mg QE/g ekstrak

## SARAN
Hasil  penelitian  ini  dapat  digunakan  sebagai  tambahan  referensi  untuk  digunakan sebagai bahan antioksidan

## REFERENSI
Alizar,  G.  U.  A.  (2020).  Daya  Guna  Buah  Bit  (Beta  vulgaris  L)  Sebagai  Terapi Antihipertensi. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada , 12 (2), 817–823.
Dewi, M. C., Kusumaningtyas, N. M., & Kurniawan, K. (2021). Studi pengaruh variasi konsentrasi pelarut maserasi terhadap kadar senyawa flavonoid teh hijau ( camelia sinensis). Pharmaceutical Journal of Islamic Pharmacy , 5 (1), 67. Hikmawanti,  N.  P.  E.,  &  Dwita,  L.  P.  (2020). Optimasi  Ekstrak  Umbi  Beta  vulgaris Sebagai Kandidat Obat Antianemia .
Jennifer,  H.,  &  Saptutyningsih,  E.  (2015).  Preferensi  Individu  Terhadap  Pengobatan
Tradisional Di Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Studi Pembangunan , 16 (1), 26–41. Jurnal,  Q.,  Sains,  K.,  Putra,  T.  A.,  Safitri,  K.  A.,  &  Irawan,  A.  (2023). Ekstraksi  Zat Warna  Alami  dan  Identifikasi  Metabolit  Sekunder  Ekstrak  Etanolik  Umbi  Bit  ( Beta vulgaris L .) . 5 (April), 5–9.
Mahanani, N. A., Utami, N., & Pratimasari, D. (2021). Identifikasi Senyawa Flavonoid Pada  Ekstrak  Dan  Fraksi  Daun  Umbi  Bit  (Beta  vulgaris  L)  Identification  Of Flavonoid  Compounds  Of  Extract  And  Fractions  Of  Beetroot  Leaves  (Beta vulgaris L) .
Maharani, N. A. (2021). Identifikasi dan Penentuan Kadar Flavonoid Total Ekstrak dan Fraksi-Fraksi Daun Umbi Bit Merah (Beta vulgaris Var. Rubra (L.) Moq.) . 1–40. Manurung,  M.  S.,  &  Mangunsong,  S.  (2019).  Pengaruh  pemberian  ekstrak  umbi  bit (beta  vulgaris  l.)  terhadap  penurunan  kadar  ldl  tikus  putih  jantan  (rattus norvegicus)  yang  diinduksi  sukrosa. jpp  (jurnal  kesehatan  poltekkes  palembang) , 13 (2), 85–89.
Sasadara, M. M. V., & Wiranata, I. G. (2022). Pengaruh Pelarut dan Metode Ekstraksi terhadap  Kandungan  Metabolit  Sekunder  dan  Nilai  IC50  Ekstrak  Umbi  Bit  (Beta vulgaris L.). Usadha , 2 (1), 7–13.
Sawiji,  R.  T.,  &  Elisabeth  Oriana  Jawa  La.  (2022).  Formulasi  Dan  Uji  Aktivitas Antioksidan  Sediaan  Body  Butter  Ekstrak  Etanol  Umbi  Bit  (Beta  Vulgaris  L.) Dengan Metode Dpph. Jurnal Ilmiah Manuntung , 8 (1), 173–180.
Syamsul, E. S., Hakim, Y. Y., & Nurhasnawati, H. (2019). Penetapan Kadar Flavonoid Ekstrak  Daun  Kelakai  (Stenochlaena  palustris  (Burm.  F.)  Bedd.)  Dengan  Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia , 1 (1), 11–20.
Tri Wahyuningsih, Y., Pratimasari, D., &  Lindawati, Y. (2022). Efektivitas Penurunan Kadar Glukosa Ekstrak Kasar Dan Terpurifikasi Daun Umbi Bit (Beta Vulgaris L.) Secara in Vitro. Jurnal Farmasetis , 11 (2), 119–124.
WHO. (2019). WHO. Progress in Retinal and Eye Research , 561 (3), S2–S3.