DOI: 10.29303/jrpb.v10i1.323 ISSN 2301-8119, e-ISSN 2443-1354 Tersedia online di http://jrpb.unram.ac.id/

## KARAKTERISTIK MINYAK SAWIT PADA METODE PEMANASAN BUAH SAWIT

## Characteristics of Palm Oil in Heating Palm Fruit Method
Adi Ruswanto 1,*) , Sri Gunawan 2 , Ngatirah 1 , Reza Widyasaputra 1
1 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Institut Pertanian Stiper Yogyakarta Jl. Nangka II Maguwoharjo, Depok, Sleman,Yogyakarta 55282, Indonesia
2 Program Studi Agroteknologi, Institut Pertanian Stiper Yogyakarta Jl. Nangka II Maguwoharjo, Depok, Sleman Yogyakarta55282, Indonesia
Email *) : adiroeswanto@gmail.com
Diterima: Desember 2021 Disetujui: Maret 2022

## ABSTRACT
Raw materials and sterilization processes in palm oil processing have a significant role in the nature of palm oil. Until now, the raw material is in the form of bunches of palm fruit and the heating process uses hot steam. This research aims to find out the characteristics of palm oil from heating methods different from the raw materials of palm fruit that are separated from bunches (brondolan). The research method uses a factorial experiment with two factors. Factor I  is  a  method  of  heat  administration  consisting  of  3  levels;  P 1 =  heating  by  steaming,  P 2 = heating with hot air, P 3 = heating with steam from the sterilizer. Factor II is the warming time consists of 3 levels; t 1 = 30 minutes, t 2 = 60 minutes, t 3 = 90 minutes. Observation parameters include free fatty acid content (FFA), mesocarp oil content, deterioration of bleachability index (DOBI), impurities content. The data obtained were analyzed using analysis of varians and if there is a difference, continued DMRT test 5%. The results showed that the length of warming time  affected  free  fatty  acids,  DOBI,  mesocarp  oil  content,  but  had  no  effect  on  impurities content. The longer the heating, the more it increases free fatty acids and lowers DOBI. The method  of  heating  brondolan  palm  fruit  affects  FFA  and  DOBI,  but  does  not  affect  the impurities  and  mesocarp  oil  content,  and  the  steamed  methods  give  better  results  than  the other.
Keywords: raw material; characteristics; palm oil; heating

## ABSTRAK
Bahan baku dan proses sterilisasi dalam pengolahan minyak sawit mempunyai peranan sangat penting terhadap sifat minyak sawit. Sampai saat ini bahan baku berupa tandan buah sawit dan proses  pemanasan  menggunakan  uap  panas.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui karakteristik  minyak  sawit  dari  metode  pemanasan  berbeda  dengan  bahan  baku  buah  sawit yang lepas dari tandannya (brondolan) . Metode penelitian menggunakan rancangan percobaan faktorial dengan 2 faktor. Faktor I adalah metode pemberian panas terdiri dari 3 taraf ; P 1 = pemanasan dengan cara dikukus, P 2 = pemanasan dengan udara panas, P 3 = pemanasan dengan
steam dari sterilizer . Faktor II adalah waktu pemanasan terdiri 3 taraf ; t 1 = 30 menit, t 2 = 60 menit, t 3 =  90 menit. Parameter pengamatan meliputi kadar asam lemak bebas (ALB), kadar minyak  mesokarp, deterioration  of  bleachability  index (DOBI),  dan  kadar  kotoran.  Hasil penelitian menunjukkan lama waktu pemanasan berpengaruh terhadap ALB, DOBI, dan kadar minyak mesokarp, tetapi tidak berpengaruh terhadap kadar kotoran. Semakin lama pemanasan semakin  meningkatkan  ALB  dan  menurunkan  DOBI.  Metode  pemanasan brondolan buah sawit  berpengaruh  pada  ALB  dan  DOBI,  tetapi  tidak  berpengaruh  terhadap  kadar  kotoran, kadar minyak mesokarp dan metode dikukus memberikan hasil yang lebih baik.
Kata kunci: bahan baku; karakteristik; minyak sawit; pemanasan

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia merupakan negara produsen minyak  sawit  tertinggi  di  dunia  dan  setiap tahunnya  produksinya  terus  meningkat. Menurut  Gabungan  Pengusaha  Kelapa Sawit  Indonesia  (GAPKI)  tahun  2020, produksi minyak sawit mentah (CPO) tahun 2018  sekitar  43  juta  ton    dan    tahun  2020 sebesar  47,41  juta  ton  dan  tahun  2021 diproyeksikan  52,30  juta  ton.  Dirjenbun, (2016) menyatakan bahwa komoditas sawit merupakan  penyumbang  devisa  negara tertinggi  di  sektor  perkebunan  dan  ekspor minyak  sawit  setiap  tahun  juga  terus meningkat.  Produksi  CPO  yang  tinggi  ini mestinya harus diikuti dengan kualitas yang baik  juga.  Untuk  bahan  baku  tandan  buah sawit  (TBS)  sebagai  penyuplai  pabrik pengolahan  CPO  berasal  dari  kebun  inti, plasma ataupun dari petani mandiri.
Untuk  menghasilkan  produk  yang baik  sangat  dipengaruhi  oleh  dua  faktor utama,  yaitu  bahan  baku  TBS  dan  metode proses  pengolahan.  TBS  yang  masak maksimal dan proses pengolahan yang baik menghasilkan CPO yang baik (Ruswanto, et al .,  2020).      TBS  harus  yang  masak  atau lewat  masak  maksimal  5%.    Berdasarkan peraturan    menteri  pertanian  tahun  2018, bahwa TBS yang akan diolah tidak ada yang mentah,  persentase  masak  minimal  95%, persentase  lewat  masak  maksimal  5%. Krisdiarto, et al ., (2017), mengatakan bahwa perubahan kualitas TBS dipengaruhi proses penanganan  bahan,  mulai  dari  pemanenan, pengangkutan,  dan  pemuatan  ke  bak  truk
serta pengangkutan ke pabrik minyak kelapa sawit.
Pembentukan  asam  lemak  bebas terbanyak  saat  di  lapangan  atau  sebelum mulai  diolah  di  pabrik  kelapa  sawit  bisa mencapai  1%,  sedangkan  pada  saat pengolahan  di  pabrik  kelapa  sawit  (PKS) kenaikan  ALB  hanya  0,1%  atau  paling tinggi  0,3−0,5% (Mangoensoekarjo  & Semangun, 2008).
Proses  sterilisasi  bertujuan  untuk melunakkan mesokarp, sehingga memudahkan  dalam  proses  pelumatan  dan pengepresan  (Hadi, et  al .,  2016).  Berbagai jenis sterilizer diantaranya sistem kontinyu yang  menggunakan  sekitar  95-100°C  dan tekanan  sekitar  1  bar,  waktu  sekitar  80 menit,  sedangkan, sterilizer sistem batch dengan triple  peak suhu  yang  digunakan sekitar 130 o C dengan tekanan 1,5 sampai 3,0 bar  dengan  waktu  sekitar  80  -  90  menit (Zamanhuri, et al., 2017). Permasalahan pertama dalam produksi  CPO  terkait  dengan  jenis  bahan baku.  Bahan  baku  yang  diolah  biasanya berupa TBS, tetapi juga dapat berupa buah sawit  yang  sudah  lepas  dari  janjangnya (brondolan) . Brondolan buah  sawit  ini mempunyai  sifat  fisik  mesokarpnya  lebih lunak,  sehingga  jika  disterilisasi  secara standar  (suhu  130-145 o C,  1,5 – 3  bar)  akan berpengaruh  terhadap  karakteristik  mutu dan rendemen minyak yang dihasilkan.
Permasalahan  kedua  adalah  biaya transportasi  TBS  terlalu  tinggi  bagi  petani sawit baik mandiri atau plasma karena jarak yang  jauh  dan  jalan  yang  tidak  baik. Diperlukan  metode  yang  sederhana  untuk mengekstrak  minyak  sawit  yang  nantinya
dimiliki  petani  dengan  bahan  baku  berupa brondolan buah sawit, sehingga petani sawit tidak  menjual  TBS,  tetapi  dalam  bentuk CPO.  Alternatif  pemecahan  masalahnya adalah  bahan  baku  yang  digunakan  dalam bentuk brondolan (buah  sawit  yang  lepas dari  janjangnya  secara  alami)  jatuh  di piringan,  sehingga  tidak  perlu  ada  proses pemipilan. Selain itu proses perebusan buah sawit dapat menggunakan metode pengukusan  dengan  suhu  rendah  sekitar 110 o C  dan  tekanan  rendah  sekitar  1  bar (mirip sterilizer kontinyu),  karena  daging buah/mesokarp  brondolan  relatif  lebih lunak dan kapasitasnya juga bisa menyesuaikan.
Kandiah, et al., (2006) dan Sivasothy (2005),  menyatakan  bahwa  penggunaan sterilizer kontinyu  untuk pengolahan TBS memberikan  pengaruh  yang  lebih  baik dibanding  sistem batch berdasarkan  nilai ALB,  angka  peroksida, deterioration  of bleachability index ( DOBI), kadar karoten, dan  kemudahan  proses  perontokan    serta pemisahan  daging  buahnya.  Beberapa penelitian ada yang proses transfer panasnya menggunakan  udara  panas  bukan steam , karena prinsipnya adanya transfer panas ke daging  buah  sehingga  menjadi  lunak  dan proses selanjutnya menjadi mudah dilakukan.
Sarah  (2015),  mengatakan  bahwa sterilisasi  tandan  buah  sawit  menggunakan mikrowave  iradiasi  dapat  melindungi kualitas  minyak  sawit  dan  memudahkan pelepasan buah sawit dari tandannya (74 dan 81  %).  Selain  itu,  penyinaran  gelombang mikro  mengurangi  waktu  dan  suhu  pada proses sterilisasi yang didasarkan inaktivasi lipase  dibanding  cara  konvensional. Berdasarkan  hal  tersebut,  dilakukan  kajian berbagai metode pemanasan yang menggunakan  bahan  baku  brondolan  buah sawit  terhadap  karakteristik  minyak  sawit yang dihasilkan.

## Tujuan
Untuk  mengetahui  karakteristik  dan potensi  rendemen  minyak  sawit  yang dihasilkan dari metode pemanasan di kukus,
di oven, steam sterilizer yang menggunakan bahan baku brondolan buah sawit.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  adalah peralatan gelas laboratorium, buret, soxhlet, oven,  kempa,  timbangan  digital,  satu  set peralatan  perebusan  dilengkapi  dengan angsang, sterilizer skala  laboratorium, spektofotometer  UV-Vis.  Bahan  yang digunakan  adalah  buah  sawit  dari  kebun INSTIPER di Ungaran Jawa Tengah. Bahan kimia  untuk  analisis,  yaitu  etil  alkohol, sodium hidrosida, indikator thymolblue 1% dalam  alkohol  95%,  larutan  asam asetat:chloroform  (3:2  v/v),  larutan  kalium Iodida  (KI),  karbontetrachlorida  (CCL 4 ), amilum1%,  Na-thiosulfat  0,1  N,  larutan Wijs, n-hexana jenis pa.dari Merck.

## Metode
Dimulai  dari  pengambilan brondolan buah  sawit  di  kebun  SEAT  di  Ungaran. Buah  sawit  disortasi  dan  ditimbang  1  kg untuk  setiap  perlakuan  dan  kemudian dipanaskan  sesuai  perlakuan  (dikukus, dioven,  disterilisasi).  Metode  penelitian menggunakan rancangan percobaan faktorial  dengan  2  faktor.  Faktor  I  adalah metode pemberian panas terdiri 3 taraf; P1= pemanasan dengan cara dikukus ( brondolan sawit  diletakkan  di angsang, sumber panas uap  panas  dari  air  yang  mendidih),  P2  = pemanasan  dengan  udara  panas/oven ( brondolan dimasukkan ke rak oven dialiri udara panas), P3= pemanasan dengan steam dari sterilizer ( brondolan diletakkan  di angsang sterilizer skala  laboratorium, sumber  panas  uap  air  panas).  Faktor  II adalah waktu pemanasan terdiri 3 taraf; t 1 = 30 menit, t 2 = 60 menit, t 3 = 90 menit. Buah sawit  yang  sudah  dipanaskan  diekstraksi minyaknya  menggunakan  kempa  dan minyak yang dihasilkan dianalisis.
Parameter pengamatan meliputi kadar ALB (AOCS, 2003), kadar minyak (AOCS, 2003),  DOBI (Kuntom, et  al .,  2005),  dan kadar  kotoran  (AOCS,  2003).  Data  yang
diperoleh  dianalisis keragaman (ANOVA) dan jika ada perbedaan nyata dilanjutkan uji DMRT 5% (Gomez & Gomez, 1984).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  penelitian  yang  sudah dilaksanakan, hasilnya disajikan berdasarkan  setiap  parameter  yang  diamati sebagai berikut:

## a. Kadar ALB
Kadar  asam  lemak  minyak  sawit  pada perlakuan  metode  pemanasan  dan  waktu pemanasan dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1 .  Hubungan metode dan waktu pemanasan terhadap kadar ALB minyak sawit.
Berdasarkan  uji  keragaman,  lama waktu  pemanasan  dan  metode  pemanasan berpengaruh  terhadap  kadar  ALB  dan  ada interaksi  antar  perlakuan  ( 𝛼 = 0,05). Pada Gambar  1,  lama  waktu  pemanasan  pada perlakuan metode pemanasan menunjukkan adanya kenaikan kadar ALB. Hal ini terjadi akibat  adanya  kerusakan  minyak  sawit  di mesokarp terutama akibat proses hidrolisis.
Pada proses hidrolisis minyak sebagian dirusak  terutama  akibat  adanya  air menghasilkan  ALB. Rahmat, et  al., (2018) dan  Nokkaew  &  Punsuvon  (2014), mengatakan  bahwa  kerusakan  hidrolisis pada minyak terutama akan dihasilkan ALB. Untuk  standar  SNI-01-2901-2006  kadar maksimal  ALB  5%,  sehingga  semua perlakuan  hasilnya  masih  diatas  standar (Badan Standarisasi Nasional, 2006).

## b. DOBI
Hasil  pengamatan  nilai  DOBI  pada minyak  yang  dihasilkan  dapat  dilihat  pada Gambar  2.  Pada  Gambar  2  terlihat  bahwa adanya  penurunan  nilai  DOBI  akibat  lama pemanasan  pada  setiap  metode  baik  yang dikukus, dioven dan di- sterilizer . Berdasarkan  analisis  keragaman  terlihat bahwa  ada  pengaruh  signifikan  perlakuan waktu  pemanasan  dan  metode  pemanasan terhadap  DOBI,  tetapi  tidak  ada  interaksi antar perlakuan.
Gambar 2. Hubungan metode dan waktu pemanasan terhadap nilai DOBI minyak sawit
Hal ini dikarenakan adanya kerusakan oksidatif pada minyak akibat transfer panas dari sterilizer ( steam) lebih  tinggi  dari  uap air panas (di kukus) dan udara panas (oven) dan  semakin  lama  pemanasan,  sehingga kontak bahan dengan panas semakin besar, mengakibatkan  kerusakan  minyak  semakin tinggi. Namun demikian, nilai DOBI masih di kisaran baik (2,93 – 3,24) dan sangat baik (>  3,24).    Noerhidajat, et  al .,  (2016)  dan Hock, et  al .,  (2020),  menyatakan  bahwa penurunan nilai DOBI menunjukkan adanya kerusakan  oksidasi  akibat  adanya  udara panas.  Sarah, et  al., (2018),  mengatakan bahwa  kerusakan  oksidasi  minyak  sawit menyebabkan  kerusakan  karoten  yang berhubungan  dengan  tingkat  kecerahan menurun  yang  berhubungan  dengan  nilai DOBI.
0 2 4 6 8 10 30' 60' 90' A sam lem ak b eb as (%) Waktu pemanasan (menit) Dikukus Dioven Sterilizer 0 1 2 3 4 Dikukus Dioven Disterilizer DOB I Metode Pemanasan 30' 60' 90'
c. Kadar Minyak Mesokarp
Kandungan minyak pada daging buah setelah  dilakukan  pemanasan  pada  setiap perlakuan,  disajikan  pada  Gambar  3. Gambar 3 menunjukkan penurunan kandungan  minyak  pada  mesokarp  buah sawit  akibat  lama  waktu  pemanasan  pada metode pemanasan antara di kukus, di oven, dan  di sterilizer .  Hal  ini  dikarenakan semakin  lama  waktu  pemanasan,  terjadi peningkatan  transfer  panas,  sehingga  sel minyak  pecah  dan  terdegradasi  menjadi senyawa  sederhana  yang  mudah  menguap ataupun dapat terjadi minyak keluar berupa drips.  Sedangkan,  hasil analisis  keragaman menunjukkan ada pengaruh signifikan pada lama pemanasan buah sawit, tetapi tidak ada pengaruh signifikan pada metode pemanasan  dan  interaksi  kedua  perlakuan tersebut (Tabel 1).
Gambar 3. Hubungan metode dan waktu pemanasan terhadap kadar minyak sawit
Tabel 1 . Hasil analisis keragaman kadar minyak db SS Ms F hit F Tabel Perlk 8  37,53 4,69 3,74 t 2  28,85  14,42  11,49* 4,26 P 2 5,92 2,96 2,36 tn 4,26 P x T 4 2,76 0,69 0,55 tn 3,63 Error 9  11,30 1,26 Total 17  48,82
Keterangan: tn=tidak ada pengaruh signifikan), *= ada pengaruh signifikan ( 𝛼 = 0,05)
Menurut    Sarah  (2015),  penggunaan panas steam pada proses sterilisasi  TBS di pabrik minyak sawit diikuti dengan tekanan
ataupun suhu tinggi menyebabkan terdegradasinya  minyak    (Morakinyo  & Bamgboye,  2017).    Kerusakan  minyak akibat perlakuan fisik, yaitu panas baik dari uap  air  panas,  udara  panas,  dan steam sterilizer dapat  menyebabkan  kehilangan minyak.  Jika  sumber  panas  dan  suhunya berbeda, maka tingkat kerusakan minyaknya juga berbeda. Hasil penelitian menunjukkan kehilangan minyak tertinggi pada pemanasan menggunakan udara panas.

## d. Kadar Kotoran
Kandungan  kotoran  minyak  sebagai indikator  kualitas  minyak  sawit.  Hasil penelitian  disajikan  pada  Gambar  4.    Pada Gambar  4  terlihat  bahwa  kadar  kotoran seiring dengan lama waktu pemanasan dan metode pemanasan adalah relatif sama atau kenaikannya sangat kecil.
Gambar  4. Hubungan  metode  dan  waktu pemanasan terhadap kadar kotoran minyak sawit
Hasil analisis keragaman menunjukkan tidak ada pengaruh signifikan pada  faktor  lama  dan  metode  pemanasan maupun interaksinya.  Hal ini karena dalam pemisahan kotoran dengan minyak, dilakukan  dengan  proses  pengendapan  dan minyak  yang  berada  di  bagian  atas  yang diambil, sehingga kandungan kotoran relatif sama.  Corley  &  Tinker,  (2016)  dan Kumaradevan et  al .,  (2015),  mengatakan bahwa kandungan kotoran dapat diturunkan dalam  tahapan  proses  klarifikasi  dengan prinsip,  penyaringan  dan  pengendapan, setrifugasi.
32.00 33.00 34.00 35.00 36.00 37.00 38.00 39.00 40.00 30' 60' 90' Ka da r M in ya k (% bu ah ) Waktu pemanasan (menit) Dikukus Dioven Disterilizer 0.000 0.010 0.020 0.030 0.040 30' 60' 90' Kad ar Ko to ran ( %) Waktu pemanasan (menit) Dikukus Dioven
Sterilizer

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa lama  waktu  pemanasan brondolan buah sawit  berpengaruh  terhadap  ALB,  DOBI, kadar  minyak  mesokarp;  tetapi  tidak berpengaruh terhadap kadar kotoran minyak sawit.  Metode  pemanasan brondolan buah sawit,  yaitu  dikukus,  dioven,  di- sterilizer memberikan  pengaruh  pada  asam  lemak bebas  dan  DOBI;  tetapi  tidak  berpengaruh pada  kadar  minyak  dan  kadar  kotoran. Lama  pemanasan  sampai  90  menit  dan metode  pemanasan  dikukus  memberikan karakteristik  minyak  sawit  yang  tergolong baik  berdasarkan  DOBI,  kadar  minyak mesokarp,  dan  kadar  kotoran,  tetapi  kadar ALB  masih  cukup  tinggi. Brondolan buah sawit  masih  berpotensi  dapat  digunakan sebagai  alternatif  untuk  bahan  baku pengolahan minyak sawit CPO.

## Saran
Perlu  dilanjutkan  penelitian  tentang bahan  baku brondolan buah  sawit  dan metode  pemanasan  terhadap  perubahan komposisi asam lemak minyak sawit.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  kami  sampaikan kepada  Institut  Pertanian  Stiper  yang  telah membiayai penelitian ini.

## DAFTAR REFERENSI

## AOCS.  (2003).  Official  Methods  and
Recommended  Practices  of  the
AOCS.  5th  edn.  American  Oil
Chemists’ Society Champaign
Illinois.  In Official  Methods  and Recommended Practices of the AOCS. 5th  edn.  American  Oil Chemists’
Society Champaign (5th ed., Vol. 5).
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2006). Standar Minyak kelapa sawit mentah ( Crude palm oil ) SNI 01-2901-2006 .
Corley, R.H.V., & Tinker, P.B. (2016). The Oil  Palm (Fifth).  Blackwell  Science Ltd. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/bo ok/10.1002/9781118953297.
Dirjenbun.  (2016). Statistik  Perkebunan Indonesia,  Kelapa  Sawit  2015-2017 (H.  DD  &  A.  Y  (eds.)).  Sekretariat Direktorat Jenderal Perkebunan, Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementrian Pertanian.
Gomez,  K.K.,  &  Gomez,  A.  A.  (1984). Statistical Prosedures for Agricultural Research,  2nd  edn.  John  Wiley  and Son,Inc.  London,  U.K. (2nd  edn). https://www.worldcat.org/title/statisti cal-procedures-for-agricultural-
Hadi, A. B. A., Mohammad, W., & Takriff, M.  S.  (2016).  Determination  of optimum sterilization condition based on  calculated  heat  transfer  rate  for palm oil mill process. ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences , 11 (13), 8475 – 8480.
Hock, T. K., Chala, G. T., & Cheng, H. H. (2020).  An  innovative  hybrid  steam- microwave  sterilization  of  palm  oil fruits  at  atmospheric  pressure.
Innovative Food Science and Emerging Technologies , 60 (December 2019), 102289. https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.10 2289
Kandiah, S., Basiron, Y., Suki, A., Taha, R. M.,  Hwa,  T.  Y.  H.,  &  Sulong,  M. (2006).  Continuous  Sterilization :  the New Paradigm for Modernizing Palm Oil  Milling. Journal  of  Oil  Palm Research , 144 – 152.
Krisdiarto, A. W., Sutiarso, L., & Widodo, K.  H.  (2017).  Optimasi  Kualitas Tandan  Buah  Segar  Kelapa  Sawit dalam Proses Panen-Angkut Menggunakan Model Dinamis.
Agritech , 37 (1), 101 – 107. https://doi.org/10.22146/agritech.170
15.
Kumaradevan, D., Chuah, K. H., Moey, L.
K., Mohan, V., & Wan, W. T. (2015). Optimising the operational parameters of  a  spherical  steriliser  for  the treatment of oil palm fresh fruit bunch
Optimising the operational parameters of  a  spherical  steriliser  for  the treatment of oil palm fresh fruit bunch.
7th  International  Conference  on Cooling  &  Heating  Technologies: IOP  Conference  Series:  Materials Science  and  Engineering  PAPER ,  7. https://doi.org/10.1088/1757- 899X/88/1/012031.
Kuntom,  A.,  Lin,  S.  W.,  Ai,  T.  Y.,  Yusof, M.,  Sue,  T.  T.,  &  Ibrahim,  N.  A. (2005). MPOB  Test  Methods:  a compendium  of  test  on  palm  oil products,palm  kernel  products,  fatty acids, foot related products and other . Malaysian Palm Oil Board.
mpob.gov.my.
Mangoensoekarjo,  S.,  &  Semangun,  H. (2008). Manajemen Agrobisnis Kelapa Sawit (3rd ed.). Gadjah Mada
University Press.
Morakinyo,  T.  A.,  &  Bamgboye,  A.  I.
(2017).  Optimization  of  Operation Parameters of a  Vertical Sterilizer  of Medium-Scale  Oil  Palm  Mill  Using Taguchi  Method. Journal  of  Food Process  Engineering , 40 (3),  1 – 8. https://doi.org/10.1111/jfpe.12453.
Noerhidajat,  Yunus,  R.,  Zurina,  Z.A., Syafiie,  S.,  Ramanaidu,  V.  and Rashid,  U.  (2016).  Effect  of  high pressurized  sterilization  on  oil  palm fruit digestion operation. International Food  Research  Journal , 23 (1),  129 – 134.
Nokkaew,  R.,  &  Punsuvon,  V.  (2014).
Sterilization  of  oil  palm  fruits  by microwave  heating  for  replacing steam  treatment  in  palm  oil  mill process. Advanced Materials Research , 1025 – 1026 , 470 – 475. https://doi.org/10.4028/www.scientifi c.net/AMR.1025-1026.470.
Rahmat, C. C. M., Nu’ man, A. H., Rohaya, M.  H.,  &  Rusnani,  A.  M.  (2018). Evaluation  Of  Double-Roll  Crusher On Oil Palm Fruit Bunches and Effect Of  Bruising  Level  On  Free  Fatty
Acids Content. Journal of Engineering Science and Technology , 13 (10),  3381 – 3392.  ©  School  of Engineering, Taylor’s University .
Ruswanto, A., Ramelan, A. ., Praseptiangga, D.,  &  Ida,  B.  B.  (2020).  Effects  of Ripening Level and Processing Delay on  the  Characteristics  of  Oil  Palm Fruit  Bunches. International  Journal on  Advanced  Science  Engineering Information  Technology , 10 (1),  389 – 394.
Sarah,  M.  (2015). Effects  Of  Time  and Temperature  on  Process  and  Crude Palm  Oil  Quality  with  Microwave Irradiation  Sterilization .  Universiti Teknologi Malaysia.
Sarah, M., Ramadhan,  M. R., &  Zahra, A. (2018). Effect  of  Sterilization  Time and  Temperature  on  Fatty  Acids  , Carotenoids  and  Vitamin  E  of  Oil Extracted from Palm Fruit Irradiated by  Microwave  Energy . 020068 ,  1 – 8. https://doi.org/10.1063/1.5064354.
Sivasothy, K., Halim, R. M., & Basiron, Y. (2005). A New System for Continuous Sterilization  of  Oil  Palm  Fresh  Fruit Bunches. Journal  of  Oil  Palm Research , 17 (December), 145 – 151.
Zamanhuri, N. A., Rahman, N. A., & Bakar,
N.  F.  A.  (2017).  Effect  of  Various
Power  Level  and  Different  Ratio  of Fruit  To  Water  in  Oil  Palm  Fruits
Microwave  Sterilizer. Malaysian Journal  of  Analytical  Science , 21 (4),
941 – 949.
https://doi.org/10.17576/mjas-2017-
2104-21