2017 2018 2019 Kab Pandeglang 9,74 9,61 9,42 Kab Lebak 8,64 8,41 8,3 Kota Serang 5,57 5,36 5,28 Kab Tangerang 5,39 5,18 5,14 Kota Tangerang 4,95 4,76 4,43 Kab Serang 4,63 4,3 4,08 Kota Cilegon 3,52 3,25 3,03 Kota Tangsel 1,76 1,68 1,68 Banten 5,45 5,24 5,09

## P E R S E N T A S E  K E M I S K I N A N  D I  B A N T E N

## MEMBANGUN KEMANDIRIAN EKONOMI MASYARAKAT TERUMBU MELALUI PELATIHAN PRODUKSI DAN DIFERENSIASI PRODUK MAKANAN OLAHAN
Muhammad Johan Widikusyanto 1) , Solehatin Ika Putri 2) ,Galih Ginanjar Saputra 3)
1 ) ,2 ) ,3 ) Program Studi Manajemen Pemasaran Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Jl. Raya Jakarta Km. 4, Pakupatan, Kota Serang – Banten 42124 Email: mjohanw@gmail.com 1 ) , putri.solehatin@untirta.ac.id 2 ) , galih@untirta.ac.id 3 )

## ABSTRAK
Kota  Serang  sebagai  ibu  kota  Provinsi  memiliki  tingkat  kemiskinan  tertinggi  ke  tiga  di  Banten. Kemiskinan  tertinggi  di  Kota  Serang  berada  di  Kecamatan  Kasemen.  Melalui  pelatihan  produksi diharapkan dapat membantu menumbuhkan kemandirian ekonomi sehingga akan dapat meningkatkan kesejahteraan  dan  menurunkan  tingkat  kemiskinan.    Pelatihan  produksi  dengan  berdasarkan diferensiasi  produk  diharapkan  dapat  menembus  pasar  yang  ada  sehingga  dapat  meningkatkan pendapatan rumah tangga. Pelatihan telah berhasil dilaksanakan dengan cara praktik membuat olahan produk  didampinggi  oleh  instruktur  yang  diikuti  oleh  10  peserta  di  Kampung  Terumbu,  Kelurahan Terumbu,  Kasemen,  Serang  Banten.  Pelatihan  menghasilkan  produk  lumpia  rebung  dan  abon  pepaya yang merupakan produk diferensiasi yang belum pernah dibuat dan dipasarkan sebelumnya oleh warga setempat.  Tuntutan  untuk  berinovasi  mengembangkan  produk  olahan  seperti  ini  dapat  dijadikan sebagai alternatif olahan makanan yang dapat membuka usaha dengan menjualnya ke masyarakat luas.
Kata kunci : Produksi, Diferensiasi, Olahan Makanan, Kemandirian Ekonomi

## 1. PENDAHULUAN
Banten  merupakan  Provinsi  yang  kaya  akan  potensi  sumber  daya  alam  namun  belum dimanfaatkan secara optimal untuk kesejahteraan masyarakatnya. Dari 34  Provinsi,  Banten  menjadi Provinsi dengan tingkat kemiskinan tertinggi ke tigabelas di Indonesia. Pada tahun 2019, kemiskinan tertinggi terjadi di Provinsi Sumatera Utara, disusul Sulawesi Selatan dan Jambi. Berdasarkan tingkat pengangguran, Banten tertinggi kedua di Indonesia setelah Jawa Barat. (bps.go.id, 2019). Berdasarkan data  BPS  Provinsi  Banten  (2019),  Kota  Serang  sebagai  ibukota  Provinsi  justru  berada  pada  posisi kemiskinan  ke  tiga  setelah  Kabupaten  Lebak  dan  Pandeglang.  Persentase  tingkat  kemiskinan ditampilkan pada gambar 1.
Gambar 1. Grafik Persentase Kemiskinan di Provinsi Banten Sumber: bps.go.id, 2019
Warga  miskin  di  Kota  Serang  mayoritas  berada  di  Kecamatan  Kasemen.  Data  tersebut  dihitung dari pendataan basis data terpadu (BDT) per kecamatan di Kota Serang yang dilakukan Badan pusat statistik  (BPS)  Kota  Serang.  Tahun  2015  dari  indikator  40  persen  lebih  ada  sekitar  10.325  rumah tangga miskin di Kecamatan Kasemen. Jumlah ini lebih banyak dari kecamatan lainnya di Kota Serang (Kabar Banten, 2017).
Berdasarkan  kondisi  tersebut,  Kecamatan  Kasemen  perlu  mendapat  dukungan  dari  berbagai pihak untuk mengurangi tingkat kemiskinan. Jumlah penduduk miskin yang berada di Kasemen perlu dibantu untuk mandiri secara ekonomi sehingga dapat membantu meningkatkan taraf hidup mereka. Salah satu kelurahan di Kasemen yang juga memiliki warga miskin banyak dan perlu bantuan adalah kelurahan  Terumbu  yang  memiliki  sepuluh  kampung  atau  lingkungan.  Kelurahan  Terumbu  adalah kelurahan baru hasil pemekaran dari Kelurahan Sawah luhur, yang berdiri pada tahun 2019 dan 40% penduduknya  berprofesi  sebagai  petani.  Selain  memiliki  areal  persawahan  yang  luas,  kelurahan Terumbu  juga  memiliki  lahan  yang  cukup  luas  yang  ditumbuhi  tanaman  bambu  yang  tampaknya tumbuh  liar  dan  tersebar  di  beberapa  titik.  Kelurahan  ini  mulai  membangun  dan  masih  melakukan pendataan  kependudukan  dan  potensi  daerah  yang  dapat  dikembangkan  sebagai  produk  unggulan. Selain itu, meningkatkan kesejahteraan warganya menjadi prioritas utama mereka.
Beberapa  ibu  rumah  tangga  di  Kelurahan  Terumbu  adalah  pelaku  usaha  mikro  yang memproduksi  dan  menjual  jajanan  tradisional.  Berdasarkan  Klasifikasi  Baku  Lapangan  Usaha Indonesia  (KBLI)  Tahun  2015  Perka  2017  usaha  Mikro  dan  Kecil  tersebar  dalam  24  KBLI.  Industri makanan memiliki jumlah paling banyak yaitu 37,31 persen atau 39.438 unit usaha. Selain itu Usaha Mikro Kecil ini umumnya ditandai dengan modal yang minim, fleksibilitas dalam menjalankan usaha, produk/jasa  yang  dihasilkan  dekat  dengan  kebutuhan  masyarakat,  serta  pemanfaatan  sumber  daya lokal. Hal ini sejalan dengan definisi dari pengembangan ekonomi lokal yakni usaha dilakukan dengan mengoptimalkan  sumber  daya  lokal  dengan  melibatkan  pemerintah,  dunia  usaha,  masyarakat  lokal dan organisasi masyarakat madani untuk mengembangkan ekonomi demi kesejahteraan masyarakat pada suatu wilayah. (bps.go.id,2019). Selain itu usaha Mikro, Kecil, dan Menengah UMKM merupakan salah  satu  sektor  unggulan  yang  memberikan  kontribusi  terhadap  perkembangan  perekonomian nasional.  (Darwanto  et  al.,  2017).  Namun  banyak  UMKM  mendapati  permasalahan  dalam  kegiatan ekonominya,  secara  umum  masalah  yang  dihadapi  yaitu  proses  produksi  yang  lama  dan  kemasan produk masih sederhana dan konvensional. (Subali et., al, 2020)
Kegiatan  ekonomi  yang  berjalan  stagnan  menjadikan  usaha  yang  dilakukan  masyarakat  tidak berkembang  karena  kegiatan  produksi  masih  dilakukan  secara  terbatas  padahal  aspek  produksi merupakan aspek yang penting dimana pengelolaan barang atau jasa dilakukan  didalam perusahaan tersebut. (Arrohman et al., 2019). Selain itu karena dilakukan masih skala rumahan, tenaga kerja yang dimiliki masih minim keterampilan. Padahal faktor yang paling berpengaruh pada kegiatan produksi adalah  tenaga  kerja.  (Munirudin  et  al.,  2019).    Kegiatan  produksi  dan  minimnya  keterampilan  ini menjadikan kegiatan produksi yang monoton sehingga menghasilkan produk yang itu – itu saja. Bahan dasar  rebung  dan  pepaya  yang  tersedia  melimpah  di  lokasi  mitra  belum  dimanfaatkan  secara maksimal. Selama ini rebung dan pepaya hanya diolah menjadi sayur rebung dan tumis pepaya, maka pentingnya  diferensiasi  produk  perlu  disosialisasikan  kepada  masyarakat.  Pentingnya  diferensiasi produk ini berdasarkan beberapa sumber antara lain bahwa diferensiasi produk dapat dioptimalkan dalam bisnis ritel UMKM yang berkelanjutan di masa mendatang sebagai keunggulan kompetitif yang memenuhi  kebutuhan  pasar  yang  sangat  dinamis.    (Titi  Indahyani,  2016).  Selain  itu  strategi diferensiasi  yang  tepat  dapat  mengarah  pada  peningkatan  keunggulan  kompetitif.  (Suparta  dan Sutjipta,  2013).  Hal  serupa  dikemukakan  oleh  Dewi  dan  Ni  Ketut  (2017)  dan  Dwi  Sulistiani  (2013) bahwa diferensiasi berpengaruh positif dan signifikan terhadap keunggulan bersaing.
Selain  diferensiasi  tentu  inovasi  produk  juga  perlu  diperhatikan.  Rendahnya  inovasi  sering dialami  oleh  UMKM  karena  kurangnya  penguasaan  teknologi,  manajemen,  pasar,  serta  informasi. (Rohim dan Indra, 2017). Hal yang sama dikemukakan oleh Novrianto dan Lie Othman (2014) bahwa pemilik  usaha  harus  tetap  mempertimbangkan  kualitas  produk  yang  dipasarkan,  serta  mencari inovasi-inovasi baru agar konsumen memiliki pilihan.
Dengan melihat fenomena diatas maka melalui pelatihan ini, kami berinisiatif untuk  menambah keterampilan  masyarakat  Kelurahan  Terumbu  dalam  mengolah  bahan  baku  yang  melimpah  agar masyarakat menjadi mandiri dan meningkat secara ekonomi yang nantinya akan menjadi penggerak bagi  masyarakat  Terumbu  secara  keseluruhan.  Kegiatan  ini  berbentuk  pelatihan  pengolahan  rebung
menjadi  lumpia  rebung  dan  pepaya  menjadi  Abon  pepaya  untuk  meningkatkan  produktivitas  dan inovasi bagi masyarakat dan pelaku usaha dan meningkatkan nilai jual untuk keberlangsungan usaha. Program  ini  merupakan  kegiatan  pemberdayaan  pada  pelaku  usaha  mikro,  yaitu  para  ibu  rumah tangga di kampung Terumbu, Kasemen, Serang. Target luaran yang ingin dicapai pada saat kegiatan pemberdayaan ini yaitu terbentuknya kesadaran untuk terus berinovasi dalam mengolah sumber daya yang melimpah di tempat mitra berupa rebung dan pepaya.

## 2. METODE PELAKSANAAN PENGABDIAN
Kegiatan pengabdian dilakukan melalui beberapa tahap metode antara lain pendekatan, pelatihan melalui  demonstrasi  dan  praktik  langsung.  Pendekatan  dilakukan  sebagai  tahap  awal  menggali informasi proses produksi yang selama ini dilakukan dalam pengolahan rebung dan pepaya. Masalah mitra  adalah  produk  yang  tidak  terdiferensiasi,  untuk  menyelesaikannya  kami  akan  mengguanakan metode  pelatihan.  Pelatihan  ini  akan  mencakup  pemaparan  dan  praktik  mengenai  teknik  produksi makanan olahan berbahan dasar rebung dan pepaya.
Selanjutnya proses pelatihan awal instruktur mendemonstrasikan pengolahan bahan baku rebung dan pepaya untuk diproduksi menjadi lumpia rebung dan abon papaya. Peserta pelatihan mengamati keseluruhan  prosesnya  dan  diakhir  kegiatan  peserta  praktik  langsung  membuat  lumpia  rebung  dan abon  pepaya.  Produk  olahan  seperti  Lumpia  Rebung  dan  Abon  Pepaya  dipilih  karena  1)  memenuhi diferensiasi produk dan 2) bahan dasar tersedia melimpah di lokasi mitra dengan harga yang murah. Kedua produk olahan belum ada yang memproduksi di kelurahan Terumbu dan bahkan di kecamatan Kasemen. Pelatihan yang diberikan memiliki tahapan sebagai berikut:
a. Lumpia Rebung
Rebus rebung dengan jahe 1 ruas hingga matang. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi  sampai  harum.  Masukkan  ayam.  Aduk  rata.  Sisihkan  di  pinggir  wajan.  Masukkan  telur.  Aduk sampai  berbutir.  Tambahkan  rebung.  Aduk  sampai  layu.  Bubuhi  kecap  manis,  garam,  merica  bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Aduk sampai meresap. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat  kanan  kirinya.  Gulung.  Rekatkan  dengan  larutan  tepung  terigu.  Goreng  di  dalam  minyak  yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan dan masukan dalam kemasan.

## b. Abon Pepaya
1. Kupas pepaya hingga bersih, lalu belah menjadi 4 bagian. Cuci bersih  buah pepaya dan pastikan getah di permukaan daging buahnya sudah bersih.
2. Parutlah  buah  pepaya  menggunakan  parutan  kasar.  Ukuran  parutnya  jangan  terlalu  halus,  juga jangan terlalu kasar. Kurang lebih hasilnya sebesar 1 milimeter atau seukuran batang korek api.
3. Untuk menghilangkan getah dan rasa pahit, taburkan 2 sendok makan garam pada parutan buah pepaya.  Remas-remas  parutan  pepaya  hingga  lemas.  Proses  pemberian  garam  juga  akan menurunkan kadar air pada parutan pepaya. Peraslah parutan pepaya dan buang airnya.
4. Untuk menghilangkan kadar garam yang tinggi, cuci kembali parutan pepaya dengan air bersih. Setelah bersih, peras kembali agar kadar airnya menyusut.
5. Biarkan  parutan  pepaya  beberapa  saat  untuk  meniriskan  kadar  airnya.  Sambil  diurai,  untuk mengurai gumpalan akibat proses pemerasan tadi.
6. Siapkan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan parutan pepaya yang sudah diurai. Aduk merata.
7. Siapkan  wadah  yang  agak  lebar,  masukkan  bumbu-bumbu  kering  seperti  tepung  beras,  tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
8. Ambil  segenggam  parutan  pepaya,  masukkan  kedalam  bumbu  kering.  Remas-remas  agar bumbunya menempel. Saring menggunakan ayakan tepung agar tepung yang tidak menempel di parutan pepaya tidak ikut tergoreng.
9. Goreng parutan pepaya dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
10. Ulangi langkah 8 dan 9 sampai semua parutan pepaya habis tergoreng.
11. Abon pepaya yang gurih siap dikemas atau dinikmati.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  diawali  dengan  survei  awal  yang  dilakukan  untuk melihat  kesesuaian  rencana  dengan  kondisi  aktual.  Selain  itu,  survei  diperlukan  untuk  memastikan lokasi kegiatan dan peserta pelatihan. Melalui survei pula, komunikasi dengan mitra dan peserta dapat mulai  dibangun.  Informasi  yang  berhasil  dikumpulkan  melalui  survei  adalah  potensi  dan  masalah desa,  data  kelurahan  terumbu,  lokasi  kelurahan,  lokasi  pelatihan,  mitra  PKM  dan  peserta  pelatihan. Pengabdian  Kepada  Masayarakat  2020  dilaksanakan  pada  tanggal  13  September  2020,  dengan tahapan kegiatan praktik produksi lumpia rebung, dan raktik produksi abon pepaya .
Pelatihan  dilaksanakan  di  Posyandu  kampung  Terumbu,  Kelurahan  Terumbu,  Kasemen,  Serang Banten.  Setelah  peserta  terkumpul,  kegiatan  dimulai  dengan  pembukaan.  Selanjutnya  Peserta dibagikan  handout  resep  lumpia  rebung  dan  abon  pepaya.  Peserta  dipersilakan  maju  kedepan mendekat  ke  meja  demonstrasi  pembuatan  lumpia  rebung.    Instruktur  memberi  pengarahan  awal mengenai  apa  saja  yang  dibutuhkan  untuk  membuat  lumpia  rebung  dan  bagaimana  mengolahnya. Setelah itu, dilanjutkan dengan demonstrasi pemotongan dan pemasakan bahan bahan, pengisian dan penggulungan kulit lumpia dan  hingga akhirnya menjadi lumpia rebung yang siap dinikmati setelah digoreng dalam minyak yang cukup banyak. Peserta berjumlah sepuluh orang yang dibagi menjadi dua kelompok.

## Gambar 2 . Demonstrasi Membuat Lumpia Rebung
Selanjutnya  kedua  kelompok  tersebut  menggunakan  peralatan  masak  yang  berbeda  praktik langsung membuat lumpia rebung. Sebagian anggota kelompok ada yang memotong motong bawang putih,  rebung  dan  mencincang  ayam,  sebagian  lainnya  menumis  bumbu  dan  memasak  bahan  isian rebung hingga matang. Semuanya bergerak penuh antusias, semangat dan kompak. Kemudian kedua kelompok mengisi dan menggulung lumpia dan selanjutnya menggoreng semua lumpia yang mereka buat di api sedang dengan minyak goreng yang cukup banyak. Setelah matang, lumpia ditiriskan dan beberapa dimasukkan dalam kemasan untuk praktek pengemasan.
Gambar 3 . Praktik Membuat Lumpia Rebung
Pelatihan  selanjutnya  setelah  lumpia  rebung  adalah  pelatihan  abon  pepaya.  Bahan-bahan  abon pepaya dan peralatan memasak dipersiapkan pada tempatnya. Instruktur mengenakan sarung tangan plastik untuk kebersihan dan kesehatan produksi. Instruktur memberi pengarahan awal mengenai apa saja  yang  dibutuhkan  baik  bahan  dan  peralatan  untuk  membuat  abon  pepaya  dan  bagaimana mengolahnya.  Setelah  peserta  paham,  instruktur  memerintahkan  peserta  untuk  membuat  abon pepaya sesuai arahan instruktur tahap demi tahap.

## Gambar 5 . Demonstrasi Membuat Abon Pepaya
Peserta berjumlah sepuluh orang yang dibagi menjadi dua kelompok. Setiap kelompok memiliki ketua  yang  dipilih  langsung  oleh  anggota  kelompoknya.  Selanjutnya  kedua  kelompok  tersebut menggunakan peralatan  masak  yang  berbeda.  Untuk  menghemat  waktu,  peserta  diberi  bumbu  yang telah  dihaluskan  dan  pepaya  yang  telah  diparut  sehingga  mereka  tidak  perlu  menghabiskan  waktu untuk  menghaluskan  bumbu  dan  mengupas  serta  memarut  pepaya.  Selanjutnya  peserta  menaburi parutan  pepaya  dengan  garam kasar  untuk  menghilangkan  getah  dan  rasa pahit.  Kemudian  parutan pepaya  diaduk  dan  remas  remas  hingga  lemas  dan  lentur,  serta  peras  dan  buang  airnya.  Peserta mencuci  kembali  parutan  pepaya  dengan  air  bersih  untuk  menghilangkan  kadar  garam  yang  tinggi. Setelah bersih, diperas kembali agar kadar air menyusut.
Peserta  mencampur  bumbu  halus  ke  parutan  pepaya.  Selanjutnya  parutan  pepaya  dimasukkan  ke dalam tiga campuran tepung didalam loyang. Tepung disaring agar tepung yang tidak menempel tidak ikut  tergoreng.  Selanjutnya  di  goreng  dengan  api  sedang  hingga  matang.  Sambil  diaduk,  agar  tidak lengket satu sama lain. Setelah kuning keemasan, abon pepaya diangkat dan ditiriskan.
Gambar 6 . Praktik Membuat Abon Pepaya
Gambar 7 . Abon Pepaya Hasil Praktik Berkelompok
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM)  diakhiri dengan penutupan. Kegiatan pelatihan ditutup  dengan  penyampaian  manfaatpelatihan  yang  telah dilaksanakan  oleh  tim  PKM  serta  ucapan terima kasih atas partisipasi dan bantuan warga sehingga kegiatan PKM dapat berjalan dengan lancar. Mitra  pun  memberikan  kata  penutupan  yang  berisi  ucapan  terimakasih  serta  permohonan  maaf apabila  ada  kekurangan  dalam  membantu  kelancaran  kegiatan  serta  harapan  agar  hasil  pelatihan dapat membantu meningkatkan pendapatan keluarga.

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan pengabdian yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Mitra  mampu  memproduksi  produk  baru  berbahan  baku  rebung  menjadi  lumpia  rebung  dan pepaya menjadi abon pepaya.
2. Produk  lumpia  rebung  dan  abon  pepaya  menjadi  produk  diferensiasi  yang  belum  pernah  dibuat dan dipasarkan  sebelumnya  oleh warga  setempat dan  dapat dipromosikan  ke  pangsa  pasar  yang lebih luas.
3. Tuntutan  untuk  berinovasi  mengembangkan  produk  olahan  dapat  dijadikan  sebagai  alternatif olahan makanan yang dapat membuka usaha dengan menjualnya ke masyarakat luas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Universitas  Sultan  Ageng  Tiritayasa  yang  telah memberikan  dukungan  finansial  terhadap  kegiatan  pengabdian  ini  dan  juga  kepada  Ibu  –  ibu  di kampung Terumbu, Kelurahan Terumbu, Kasemen, Serang - Banten.

## DAFTAR PUSTAKA
Arrohman et al., (2019). Pengembangan Sistem Informasi Pengelolaan Produksi Dan Penjualan UMKM Berbasis Web (Studi Kasus Rabbani Food). Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer Vol. 3, No. 4, April 2019, hlm. 3647-3654
BPS  Provinsi  Banten.  (2019).  Persentase  Penduduk  Miskin  Menurut  Kabupaten  Kota  di  Provinsi Banten 2005-2019 (Online). Tersedia:
https://banten.bps.go.id/dynamictable/2017/04/18/166/persentase-penduduk-miskin- menurut-kabupaten-kota-di-provinsi-banten-2005-2019.html .
bps.go.id.  (2019).  Persentase  Penduduk  Miskin  Menurut  Provinsi  2007-2019  (Online).Tersedia: https://www.bps.go.id/dynamictable/2016/08/18/1219/persentase-penduduk-miskin- menurut-provinsi-2007---2019.html .
Darwanto  et  al.,  (2017).  Pengembangan  produksi  usaha  mikro,  kecil  dan  menengah  (UMKM)  sector pertanian berbasis potensi local. Riset Ekonomi Manajemen http://jurnal.untidar.ac.id Dewi, Ni Putu Diah Erna dan Ni Ketut Seminari. (2017). Pengaruh Strategi Diferensiasi terhadap Upaya Membangun  Keunggulan  Bersaing pada  Hotel  Alila  Ubud. E-Jurnal  Manajemen  Unud,  Vol.  6,  No. 11, 2017: 6120-6140
Indahyani,  Titi.  (2012).  Pengembangan  Desain  dan  Diferensiasi  Produk  Sebagai  Keunggulan Kompetitif  Pada  Bisnis  Ritel  Umkm  Furnitur  dan  Aksesoris  Interior  Rumah.  HUMANIORA  Vol.3 No.2 Oktober 2012: 606-613
Kabar  Banten.  (2017).  Warga  Miskin  Numpuk  di  Kasemen  (Online).  Tersedia: https://www.kabar- banten.com/warga-miskin-numpuk-di-kasemen/
Munirudin  et  al.,  (2019).  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Produksi  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (Umkm)  Produk  Keripik  di  Kota  Tarakan. J-PEN  Borneo:  Jurnal  Ilmu  Pertanian  2  (2):  1-6,  April 2019
Novrianto Juang dan Lie Othman. (2014). Strategi Diferensiasi Produk dalam Menghadapi Persaingan Kuliner (Kasus Bisnis Sop Tunjang Tampan di Pekanbaru). Jurnal Online Mahasiswa Universitas Riau vol. 1 no. 1 Februari 2014
Rohim, Abd.  dan Indra Kurniawan. (2017). Manajemen Usaha Dan Produksi Pada Usaha Mikro, Kecil Dan  Menengah  (UMKM)  Di  Desa  Carang  Wulung  Wonosalam.  Comvice:  Journal  Of  Community Service Vol 1 No 1, Oktober 2017
Subali  et  al.,  (2020).  Peningkatan  Kuantitas  dan  Kualitas  Produksi  Kerupuk  Basa  di  Desa  Jegu, Kabupaten Tabanan. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4,  No.  4 Desember 2020, Hal. 730-736 DOI: https://doi.org/10.31849/dinamisia.v4i4.4625 Sulistiani,  Dwi.  (2013).  Mencapai  Keunggulan  Bersaing  dengan  Strategi  Diferensiasi.  EL  MUHASABA Jurnal Akuntansi UIN Malang
Suparta  dan  N.  Sutjipta.  (2013).  Lingkungan  Internal,  Lingkungan  Eksternal,  dan  Rahasia  Jiwa Kewirausahaan sebagai Landasan Strategi Diferensiasi, serta Pengaruhnya terhadap Keunggulan Bersaing Usaha Mikro Tanaman Hias di Kota Denpasar. Jurnal Manajemen Agribisnis Vol. 1, No. 2, Oktober 2013