Pengolahan Limbah Organik menjadi Kompos di Panti Asuhan Hj. Sarwati, Yogyakarta
Processing of Organic Waste into Compost at the Hj. Sarwati Orphanage Yogyakarta
Eny Heriyati 1)* dan Bakti Nur Ismuhajaroh 2)
1) Program Studi Ilmu Kelautan, Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur, Sangata, Kutai Timur, Kalimantan Timur, Indonesia
2) Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia *Corresponding author: email: enystiper70@gmail.com; telp: +6281253459874

## Received June 2023, Accepted July 2023

## ABSTRAK.
S alah  satu  bentuk  tri  dharma  perguruan  tinggi  adalah  pengabdian  kepada  masyarakat (PKM).  Tujuan  dari  kegiatan  pelatihan  pembuatan  pengolahan  limbah  organik  menjadi pupuk  kompos  di  panti  asuhan  Hj.  Sarwati  ini  adalah  menumbuhkan  rasa  simpati  dan empati  serta  kepedulian  sosial  dalam  masyarakat,  menumbuhkan  wawasan  dalam pengolahan  sampah  organik  menjadi  kompos  dan  menjalin  silaturahmi  pada  anak-anak panti asuhan. Pengolahan limbah ini dilatarbelakangi banyaknya limbah organik di sekitar lingkungan  panti  asuhan,  sehingga  sampah  organik  yang  tidak  termanfaatkan  dapat menjadi bahan yang berguna. Kegiatan anak-anak panti asuhan di sini selain belajar dan mengaji, adalah beternak dan menanam beberapa tanaman,  sehingga kegiatan pengolahan sampah  organik  menjadi  kompos  sangat  bermanfaat  dilakukan.  Kegiatan  ini  dilakukan beberapa hari sampai sampah organik menjadi pupuk kompos. Tahapan kegiatan meliputi teori  pembekalan  cara  mengolah  sampah  organik,  pengumpulan  sampah  dan  proses pengolahannya. Setelah proses pengolahan  sampah selesai, sampah didiamkan dalam bak dekomposer  untuk  proses  pematangan  sampai  menjadi  kompos.    Hasil  kompos  akan digunakan untuk pupuk tanaman di kebun panti asuhan ini.
Kata Kunci : kompos; panti asuhan; pengolahan; sampah organik.

## ABSTRACT
One form of the tri dharma of higher education is community service. The purpose of the training activities for processing organic waste into compost at the Hj. Sarwati's goals are to foster a sense of sympathy and empathy as well as social care in society, to grow insight into processing organic waste into compost and to establish friendship with the orphanage children. This waste processing is motivated by the large amount of organic waste around the orphanage, so that organic waste that is not utilized can become a useful material. The activities of the orphanage children here besides studying and reciting the Koran are raising livestock and gardening, so the activity of processing organic waste into compost is very useful. This activity is carried out several days until the organic waste becomes compost. The stages of the activity include the provision of theory on how to process organic waste, waste collection and processing. After the waste treatment process is complete, the waste is left in the decomposer tub for the maturation process to become compost. The results of the compost  will be used for plant fertilizer in the orphanage's garden.
Keywords : compost; orphanage; processing; organic waste.

## PENDAHULUAN
Pupuk  organik adalah  pupuk  yang  tersusun  dari  materi makhluk  hidup, seperti pelapukan sisa-sisa tanaman, hewan,  dan manusia  (Sutanto  &  Rachman,  2002). Pupuk organik dapat berbentuk padat atau cair yang digunakan untuk memperbaiki sifat fisik, kimia,  dan biologi tanah  (Suriadikarta et  al .,  2006).  Pupuk  organik  mengandung banyak  bahan  organik  daripada  kadar  haranya.  Lebih  lanjut  dikatakan  bahwa  sumber
bahan  organik  dapat  berupa  kompos,  pupuk  hijau,  pupuk  kandang,  sisa  panen (jerami, brangkasan, tongkol jagung, bagas tebu, dan sabut kelapa), limbah ternak, limbah industri yang menggunakan bahan pertanian, dan limbah kota (sampah).
Kompos  merupakan  sisa  bahan  organik  yang  berasal  dari  tanaman,  hewan, dan limbah organik  yang  telah  mengalami  proses dekomposisi atau fermentasi. Jenis tanaman  yang  sering  digunakan  untuk  kompos  di  antaranya  jerami, sekam  padi, tanaman pisang, gulma, sayuran yang  busuk,  sisa  tanaman jagung,  dan  sabut  kelapa (Djuarni et  al .,  2006).  Limbah  tersebut  dapat  langsung  ditempatkan  di  atas  lahan  atau dibenam.  Namun  untuk  hasil  yang  lebih  efektif,  sebaiknya  dilakukan  proses  pengolahan terlebih dahulu.
Menurut  Balai  Besar  Litbang  Sumberdaya  Lahan  Pertanian,  pelapukan  limbah- limbah  organik  secara  alami  membutuhkan  waktu  3-4  bulan  lebih,  sehingga  upaya pelestarian  dengan  penggunaan  bahan  organik  pada  lahan-lahan  pertanian  mengalami hambatan (Rasti et al., 2013). Hal itu akan lebih rumit lagi jika dihadapkan pada masa tanam yang mendesak, sehingga sering dianggap kurang ekonomis dan tidak efisien. Salah satu metode mempercepat pelapukan limbah pertanian agar segera berfungsi dalam perbaikan sifat-sifat  tanah  dan  ketersediaan  hara  adalah  dengan  pembuatan  kompos.  Pengetahuan dan cara pengolahan limbah organik ini penting untuk diperkenalkan kepada masyarakat.
Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) adalah salah satu dari kewajiban dosen dalam melaksanakan  Tri  Dharma  Perguruan  Tinggi.  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini dilaksanakan di Panti Asuhan LKAK Hj. Sarwati, Yogyakarta. Pelatihan pengolahan sampah organik  sangat  penting  dilakukan  mengingat  banyaknya  sampah  organik  di  lingkungan sekitar  panti  asuhan.  Sampah  plastik  seperti  bekas  botol  air  mineral  dan  kardus  bekas makanan  dikumpulkan  di  bank  sampah  yang  telah  dikelola  oleh  masyarakat  sekitar. Sementara  sampah  organik  belum  pernah  dilakukan  pengolahan  untuk  menjadi  bahan kompos yang digunakan untuk berkebun penghuni panti. Kegiatan anak-anak panti selain belajar  dan  mengaji,  adalah  diajarkan  beternak  dan  bertanam,  sehingga  kegiatan pengolahan sampah organik menjadi kompos sangat bermanfaat dilakukan.

## METODE
Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah penyuluhan dan praktek pembuatan pupuk organik. Obyek pengabdian untuk masyarakat adalah anggota dan pengurus Panti Asuhan  Hj.  Sarwati  Yogyakarta.  Pelaksanaan  penyuluhan  dan  praktek  pembuatan dilaksanakan pada  pada tanggal 10 Agustus 2022. Selanjutnya anak-anak panti melakukan monitoring secara berkala sampai dengan tanggal 10 Oktober 2022, dengan dipantau secara daring.
Tabel 1. Rincian kegiatan pembuatan sampah organik No Kegiatan Tanggal Keterangan 1. Persiapan 8-9 Agustus 2022 Persiapan materi dan bahan 2. Pelaksanaan 10 Agustus 2022 Penyampaian materi teori, dilanjutkan praktek pengolahan sampah organik 3. 4. 5. Monitoring ke-1 Monitoring ke-2 Monitoring ke-3 17 Agustus 2022 10 September 2022 10 Oktober  2022 Monitoring hasil pengolahan sampah minggu pertama Monitoring hasil pengolahan sampah minggu pertama Monitoring hasil pengolahan sampah hari terakhir
Dalam  kegiatan  ini  juga  dilakukan  pembentukan  panitia,  untuk  memudahkan  jalannya kegiatan sampai akhir proses pengolahan hingga menjadi kompos.
Susunan panitia dan peserta pengabdian masyarakat adalah :
1. Penanggung Jawab: Ibu Septi (Pengasuh Panti Asuhan)
2. Pemateri dan Tutor:
 Dr. Eny Heriyati, M.Si
 Bakti Nur Ismuhajaroh, SP, M.Si (candidat Doktor).
3. Ketua Pelaksana : Uzhma Annafi Surya (Anak di Panti)
4. Sekretaris: Andika (Anak di Panti).
Fasilitas Fasilitas yang akan diberikan oleh dosen selaku pemateri adalah: brosur materi dan bahan-bahan  praktek  pengolahan  sampah  organik.  Bahan  baku  sampah organik  diambil dari lingkungan Panti Asuhan dan sekitarnya.

## Bahan dan alat
Sebelum praktek pengolahan, diberikan teori atau metode yang akan dilakukan, sebagai berikut :
Bahan : 1. Sampah Organik (10 kg) 2. Pupuk Kandang (1 kg) 3. Dedak (0,5 kg)
4. Sekam bakar (0,5 kg)
5. Larutan EM-4 (100 ml dilarutkan dalam 1,5 liter air)
6. Gula putih (250 g dilarutkan dalam 0,5 liter air)
Alat : 1. Cangkul
2. Parang
3. Ember
4. Timbangan tangan
5. Alas pencacah sampah
6. Gayung literan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Proses pelaksanaan
Kegiatan ini dilakukan di Panti Asuhan Lembaga Kesejahteraan Anak dan Keluarga (LKAK) Hj. SARWATI, Seyegan Yogyakarta. Pelaksanaan kegiatan dilakukan Bersama rekan dosen  dari  Universitas  Lambung  Mangkurat.  Langkah  pertama  adalah  permohonan  ijin kegiatan  kepada  pengurus  Panti  Asuhan.    Setelah  disepakati  jadwal  pelaksanaan,  maka dilakukan  kegiatan  pada  hari  Rabu,  tanggal  10  Agustus  2022  dan  monitoring  hasil pengolahan dilakukan secara berkala dengan dipantau secara daring. Kegiatan ini diikuti oleh 20 peserta dari anggota dan pengasuh Panti asuhan.
Sebelum  dilakukan  praktek  pengolahan,  diberikan  teori  untuk  menjelaskan  cara pembuatan dan kegunaannya. Selain itu dijelaskan bahan-bahan yang bisa digunakan dan manfaat yang bisa didapat dari pengolahan sampah atau bahan-baha organik yang ada di sekitar lingkungan kita.
Gambar 2. Penjelasan materi pengabdian masyarakat.
Setelah materi dijelaskan, langsung melakukan praktik dengan menggunakan sampah daun-daun kering yang telah dikumpulkan.  Jika bahan yang digunakan kurang halus atau berserat  sebaiknya  dilakukan  pencacahan,  untuk  mempercepat  proses  perombakan. Sampah yang sudah tercacah dihamparkan di atas terpal atau tanah kering (Gambar 3).
Gambar 3. Persiapan bahan sampah organik daun kering
Gambar 4 . Pemberian pupuk kendang Pupuk  kendang  yang  digunakan  pada  pembuatan  kompos  ini  adalah  kotoran kambing yang sudah dikeringkan. Pupuk kambing diperoleh dari hasil pembuangan limbah kotoran dari kegiatan ternak kambing di Panti. Setelah pupuk dicampur merata ke bahan- bahan organik, selanjutnya adalah penambahan sekam bakar.
Menurut Saputra (2020) ada beberapa manfaat sekam bakar yang biasa dijadikan sebagai media tanam, diantaranya sebagai berikut:
1. Menjaga struktur tanah agar tetap gembur
Penggunaan  sekam  bakar  sebagai  campuran  media  penanaman  sangat  baik  untuk menjaga struktur tanah agar tetap gembur. Karena sekam bakar mempunyai porositas yang tinggi serta ringan.
2. Menjaga unsur hara
Setiap arang mempunyai banyak pori-pori yang bentuknya besar namun tetap ringan, begitu  pula  dengan  arang sekam.  Penggunaan  pori-pori  tersebut  baik  untuk  mengikat serta menyerap unsur hara. Ketika unsur hara dapat diserap dengan baik, maka ketika disiram  tidak  larut.  Pori-pori  juga  tempat  perkembangbiakan  mikroba  atau mikroorganisme yang baik untuk tanaman. Dimana mikroba tersebut dijadikan sebagai pengurai pembuatan nutrisi serta unsur hara dari bahan organik.
3. pH tanah meningkat Tingkat keasaman diukur menggunakan skala pH sekitar 0 sampai 14. Sedangkan tanah yang baik untuk dijadikan media tanam tumbuh berkembang, yaitu bersifat netral. Arang sekam atau sekam bakar memiliki nilai pH yang cukup tinggi, yakni sekitar 8,5 hingga 9.0. Sehingga cocok sekali digunakan di tanah yang bersifat asam untuk meningkatkan pH tanah.
4. Mengisolasi penyakit serta menyerap racun Pada dasarnya, tanah memiliki beberapa racun serta penyakit di dalamnya, yang bisa merusak tanaman. Namun sebelum merugikan tanaman,  ada baiknya diberikan arang sekam untuk mengisolasi penyakit serta menyerap racun. Dengan begitu, sekam bakar berguna sebagai absorban dalam menekan beberapa mikroba patogen.
5. Mengatasi tanah rusak karena bahan kimia Sekam bakar mampu mengatasi tanah yang rusak karena terkontaminasi dengan bahan kimia. Caranya dengan memasukkan atau mencampurkan sekam bakar ke tanah yang rusak akibat bahan kimia.
6. Sirkulasi udara media tanam terjaga
Tumbuhan memiliki kesamaan dengan makhluk hidup lainnya seperti manusia, di mana tumbuhan  membutuhkan  oksigen  atau  O 2 serta  mengeluarkan  CO 2 .  Akar  merupakan salah  satu  bagian  tanaman  yang  penting,  sebagai  tempat  pertukaran  oksigen  dengan karbondioksida.
Gambar 6. Pemberian dedak
Selanjutnya  adalah  penambahan  dedak  halus.  Dedak  memiliki  fungsi  penting  dalam proses  pembuatan  pupuk  kompos.  Karena  dedak  adalah  media  yang  baik  bagi perkembangan mikroba.
Gambar 7. Pemberian EM4 dan larutan gula
Bahan yang digunakan terakhir sebelum dilakukan pengadukan adalah pemberian EM4  ( Effective  Microorganism 4)  dan  larutan gula.  Salah  satu  cara  membuat  pupuk  yang ampuh  dan  manjur  bagi  tanaman  adalah  dengan  menggunakan  EM4.  EM4  seringkali dirancang dalam bentuk cairan yang tersimpan dalam botol kedap udara yang terbuat dari plastik tebal untuk mencegah terjadinya kebocoran. Dalam cairan EM4 terdapat berbagai jenis mikroorganisme yang berguna dan baik bagi tumbuh-tumbuhan dalam menyerap zat- zat hara di tanah sekitarnya. Alasan utama kenapa pupuk kompos organik menggunakan EM4 adalah karena EM4 ini sebenarnya memiliki kegunaan yang beraneka ragam (Yovita, 1999), yakni sebagai berikut:
 Pada pertanian dapat meningkatkan kualitas tanah dengan meningkatkan zat hara yang ada dalam tanah yang dicampur dengan cairan yang satu ini. Tidak hanya itu, bakteri  yang  terdapat  pada  EM4  juga  berfungsi  untuk  mengikat  nitrogen  dan menyerap fosfat yang dibutuhkan oleh tanaman agar tumbuh lebih optimal.
 Pada perikanan dapat menstabilkan tingkat keasaman air atau disebut juga pH air agar sesuai dengan habitat yang dibutuhkan.
 Pada  pertenakan,  yang  dapat  mengurangi  bau  kotoran  hewan  ternak  Anda  serta menambah  nafsu  makan  hewan.  Hal  ini  sangat  baik  agar  nutrisi  dan  kandungan daging maupun susu yang dihasilkan dapat lebih berkualitas.
Setelah  semua  bahan  sudah  dicampurkan  dilakukan  pengadukan  menggunakan cangkul sampai merata, seperti yang terlihat pada  Gambar 8.  Setelah tercampur merata semua bahan dimasukkan ke dalam wadah komposer (Gambar 9). Setelah semuanya adonan dicampur  dengan  cangkul  sampai  merata,  selanjutnya  dimasukkan  ke  dalam  tong decomposer,  dan  ditutup  rapat  namun  diberi  celah  udara  untuk  proses  oksidasi  dan dilakukan  monitoring  setiap  minggu.  Dilakukan  pengadukan  seminggu  sekali  agar  aerasi (aliran udara) dalam wadah berlangsung baik. Pada hari ke-7 dilakukan monitoring yang hasilnya tersaji pada Gambar 10. Terlihat sudah mulai terjadi sedikit perombakan untuk
menjadi  kompos,  namun  masih  perlu  dilakukan  pemberian  sedikit  air  dan  pengadukan untuk melanjutkan percepatan perombakan.
Gambar 8. Pengadukan semua bahan untuk pembuatan kompos
Gambar 9. Bakal kompos dimasukkan ke dalam wadah komposer.
Gambar 10. Monitoring kompos pada hari ke 7 (17 Agustus 2022)
Gambar 11. Hasil pengomposan minggu 4
Selama  proses  pengomposan,  suhu  dalam  wadah  akan  naik  tanda  bahwa mikroorganisme sedang bekerja. Memasuki minggu ke-7 sampai ke-8 pengomposan selesai, suhu  dalam  wadah  normal  kembali.    Kompos  yang  sudah  jadi  siap  digunakan.  Bisa dilakukan pengayakan dan pengemasan untuk skala usaha.  Kompos yang baik berwarna cokleat kehitaman, berbau tanah, dan berbutir halus.
Gambar 12. Hasil Monitoring kompos pada minggu terakhir (Oktober 2022) Gambar 13. Foto bersama para peserta pelatihan

## SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan  dari  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa  pengabdian  kepada  masyarakat yang bertema pengolahan limbah organik sangat diterima oleh keluarga besar Panti Asuhan Hj.  Sarwati  mengingat  bahan  baku  yang  cukup  melimpah  dan  pengolahannya  yang sederhana. Hasil pengolahan bahan-bahan organik dalam pelatihan ini digunakan sebagai Langkah  awal  untuk  berkebun  dan  diharapkan  dapat  menjadi  kompos  yang  layak  jual. Saran dalam kegiatan ini adalah perlu dilakukan kegiatan ini berkali kali untuk menghemat biaya pupuk untuk kegiatan berkebun di Panti Asuhan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Pengasuh dan anak-anak Panti Asuhan Hj. Sarwati yang telah membantu memfasilati kegiatan ini.

## DAFTAR REFERENSI
Sutanto,  Rachman.  (2002). Pertanian  organik:  Menuju  Pertanian  Alternatif  dan Berkelanjutan. Jakarta:Kanisius.
Suriadikarta,  Didi,  A.,  Simanungkalit,  R.D.M.  (2006).Pupuk  Organik  dan  Pupuk  Hayati. Jawa Barat:Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Lahan Pertanian. Djuarni,  Nan,  Kristian,  Setiawan,  Budi  Susilo.  (2006). Cara  Cepat  Membuat  Kompos. Jakarta:AgroMedia. Hal 36-38.
Saraswati,  R.,   Husen,  E.,   Simanungkalit,  R.  D.  M.  2007,  Balai  Besar  Litbang Sumberdaya   Lahan Pertanian. AGRIS.
Saputra, A. 2020. Pemanfaatan Sekam Padi Diolah Menjadi Pupuk Tanaman Yang Organik. Laporan  PKM.  Fakultas  Teknik  Program  Studi  Teknik  Industri.  Universitas Bina Darma   Palembang. 28 Hal.
Yovita H.I , 1999, Membuat Kompos secara Kilat, Penebar Swadaya Depok.