Published by: IOCSCIENCE

## Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Journal homepage: www.iocscience.org/ejournal/index.php/Fruitset

## PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN KNO3 TERHADAP PERKECAMBAHAN BENIH KOPI ARABIKA ( Coffea arabica L. )
Brian C. Sirait Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan 20155, Indonesia briancrait@gmail.com

## Abstract
Coffee plants germinate slowly due to physical barriers and hard seed coat so that water and oxygen are difficult to penetrate the seed coat which results in stunted embryo growth. Therefore the dormancy breaking technique is needed using a chemical that is KNO3. The use  of  KNO3  must  pay  attention  to  soaking  time  so  as  not  to  damage  the  embryo.  This research was  conducted  in  November 2019 to  February 2020 in  the  Basic Laboratory of Agronomy, Faculty of Agriculture, University of North Sumatra Medan, using a randomized block design with two treatment factors. The first factor is the concentration of KNO3 with 4 levels  namely  ; 0%, 0.25%, 0.5%, and 0.75%, the second factor is  soaking  time with 3 levels namely ; 20 hours, 24 hours and 28 hours. Observation parameters are the percentage of germination, germination rate, vigor index, root length, hypocotyl length, wet weight, and dry  weight.  The  results  showed  that  the  concentration  of  KNO3  significantly  affected  the root  length  parameter  but  it  has  no  significant  effect  on  other  parameters.  The  KNO3 soaking  time  significantly  affected  the  parameters  of  the  percentage  of  germination, germination rate and vigor index but it has no significant effect on other parameters. The interaction between the two treatments did not significantly affect all parameters..

## Abstrak
Tanaman  kopi  lambat  berkecambah  dikarenakan  hambatan  fisik  dan  kulit  biji  yang  keras sehingga  air  dan  oksigen  sulit  menembus  kulit  benih  yang  mengakibatkan  pertumbuhan embrio  terhambat.  Oleh  karena  itu  diperlukan  teknik  pematahan  dormansi  dengan menggunakan  zat  kimia  yaitu  KNO3.  Penggunaan  KNO3  harus  memperhatikan  lama perendaman agar tidak merusak embrio. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November 2019  sampai  Februari  2020  di  Laboratorium  Dasar  Agronomi,  Fakultas  Pertanian, Universitas  Sumatera  Utara  Medan,  menggunakan  rancangan  acak  kelompok  dengan  dua faktor perlakuan. Faktor pertama adalah konsentrasi KNO3 dengan 4 taraf yaitu ; 0 %, 0,25 %, 0,5 %, dan 0,75 %, faktor kedua yaitu lama perendaman dengan 3 taraf yaitu ; 20 jam, 24 jam  dan  28  jam.  Parameter  pengamatan  adalah  persentase  perkecambahan,  laju perkecambahan,  indeks  vigor,  panjang  akar,  panjang  hipokotil,  bobot  basah,  dan  bobot kering.  Hasil  penelitian  menunjukkan  konsentrasi  KNO3  berpengaruh  nyata  terhadap parameter panjang akar namun tidak berpengaruh nyata terhadap parameter lainnya. Lama perendaman KNO3 berpengaruh nyata terhadap parameter persentase perkecambahan, laju perkecambahan  dan  indeks  vigor  namun  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  parameter lainnya. Interaksi kedua perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap semua parameter.
Kata Kunci : KNO 3 , lama perendaman, perkecambahan, kopi Arabika.

## 1. Pendahuluan
Tanaman kopi (Coffea sp) merupakan salah satu komoditi perkebunan yang masuk dalam kategori  komoditi  strategis.  Kopi  banyak  memberikan  kontribusi  pada  perekonomian Indonesia. Devisa negara yang diperoleh dari komoditas kopi cukup besar, yakni mencapai 5% dari total ekspor perkebunan pada tahun 2015. Komoditas kopi juga merupakan sumber lapangan  kerja  bagi  1,89  juta  kepala  keluarga  dengan  rata-rata  luas  kepemilikan  0,6 ha/kepala  keluarga.  Usaha  perkebunan  kopi  di  Indonesia  dilakukan  melalui  3  (tiga)  jenis pengusahaan,  yaitu  perkebunan  rakyat  (PR),  perkebunan  besar  negara  (PBN)  dan perkebunan besar swasta (PBS) (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2015).
Dalam  praktek  pembudidayaan  kopi  seringkali  dihadapkan  pada  kendala  biji  yang mengalami  dormansi,  artinya  mengalami  masa  istirahat  atau  tidak  dapat  berkecambah meskipun  ditempatkan  pada  situasi  yang  ideal.  Penyebab  terjadinya  dormansi  biji  kopi karena keadaan kulit biji yang keras sehingga air dan udara yang dibutuhkan dalam proses perkecambahan tidak dapat masuk dalam biji sehingga untuk berkecambah membutuhkan waktu  yang  cukup  lama.  Menurut  Murniati  dan  Zuhry  (2002),  untuk  mencapai  stadium serdadu  benih  kopi  (hipokotil  tegak  lurus)  butuh  waktu  4  -  6  minggu,  sementara  untuk mencapai  stadium  kepelan  (membukanya  kotiledon)  membutuhkan  waktu  8  -  12  minggu keadaaan  ini  tentu  akan  berdampak  pada  penyediaan  bibit.  Untuk  memaksimalkan perkecambahan  benih  kopi  perlu  adanya  perlakuan  sebelum  penanaman.  Pematahan dormansi pada benih dapat dilakukan dengan berbagai cara antara lain dengan cara mekanis, fisik maupun kimia.
Perkecambahan  adalah  proses  pertumbuhan  embrio  dan  komponen-  komponen  biji  yang memiliki kemampuan untuk tumbuh secara normal menjadi tumbuhan baru. Komponen biji tersebut adalah bagian kecambah yang terdapat di dalam biji, misalnya radikula dan plumula (Ashari, 1995).
Proses perkecambahan biji dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya faktor internal dan eksternal.  Faktor  internal  meliputi  dormansi  benih,  tingkat  kemasakan  benih,  dan  ukuran benih.  Dormansi  benih  merupakan suatu  keadaan biji  yang mengalami masa istirahat  dan sulit  berkecambah  walaupun  pada  lingkungan  yang  memungkinkan  untuk  tumbuh. Pematahan  dormansi  perlu  dilakukan  untuk  mempercepat  perkecambah  dapat  dilakukan secara fisika dan kimia (Lestari et al,. 2016).
Benih dikatakan dorman apabila benih tersebut sebenamya hidup tetapi tidak berkecambah walaupun diletakkan pada keadaan yang secara umum dianggap telah memenuhi persyaratan bagi  suatu  perkecambahan.  Dormansi  pada  benih  berlangsung  selama  beberapa  hari,
semusim,  bahkan  sampai  beberapa  tahun  tergantung  pada  jenis  tanaman  dan  tipe  dari dormansinya (Sutopo, 2004).
Secara kimia dapat dilakukan cara perendaman menggunakan larutan kalium nitrat (KNO3). KNO3  merupakan  salah  satu  perangsang  perkecambahan  yang  sering  digunakan.  KNO3 digunakan baik dalam hubungannya dengan pengujian dan dalam operasional perbanyakan tanaman. Menurut Copeland dan McDonald (2001), konsentrasi 0,1-0,2% atau 2% KNO3 adalah  konsentrasi  yang  sering  digunakan  dalam  pengujian  perkecambahan  benih  oleh Association of Official Seed Analysts (AOSA) dan International Seed Testing Association (ISTA).  Pada  penelitian  Nengsih  (2017)  pemberian  KNO3  0,5%  selama  24  jam  dapat meningkatkan  daya  kecambah  benih  dari  33,33%  menjadi  58,33%.  Sedangkan  pada penelitian  Candra  (2017)  pemberian  konsentrasi  KNO3  pada  biji  delima  yang  terbaik diperoleh  dari  perlakuan  K3  (0,3%)  dengan  persentase  perkecambahan  sebesar  80  %  , jumlah kecambah normal sebesar 78,06 % dan indeks vigor sebesar 1,48.
Larutan  KNO3  sangat  dikenal  sebagai  bahan  kimia  yang  digunakan  dalam  promotor perkecambahan.  International  Seed  Testing  Assosiation  (ISTA)  merekomendasikan penggunaan  KNO3  dengan  konsentrasi  0.1-0.2%  atau  maksimal  2%  KNO3  sebagai promotor perkecambahan dalam sebagian besar pengujian perkecambahan benih (Copeland dan McDonald, 2001). Konsentrasi dan lamanya waktu perendaman mempengaruhi tingkat kerusakan pada biji. Semakin tinggi dan semakin lama waktu perendaman maka kerusakan biji juga semakin tinggi (Faustina et al, 2011).

## 2. Bahan  dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Dasar  Agronomi  Fakultas  Pertanian, Universitas  Sumatera  Utara  Medan  dengan  ketinggian  ±  25  meter  diatas  permukaan  laut pada   bulan   November   2019   sampai   dengan Februari 2020.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  benih  kopi  Arabika  varietas  Sigarar Utang  sebagai  bahan  pengamatan  perkecambahan,  pasir  sebagai  media  kecambah,  label sebagai  penanda  perlakuan,  Aquades  sebagai  pelarut,  KNO3  sebagai  bahan  perlakuan, fungisida Dithane M-45 80 WP dan air sebagai bahan untuk membersihkan lendir pada biji kopi.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  bak  kecambah  sebagai  wadah perkecambahan,  timbangan  analitik  sebagai  alat  ukur  bobot,  beaker  glass  sebagai  wadah perendaman benih, pengaduk magnetik sebagai alat menghomogenkan larutan, handsprayer sebagai  alat  penyiraman,  ember  sebagai  wadah  mengupas  benih,  kalkulator  sebagai  alat bantu  perhitungan, kamera sebagai  alat dokumentasi, stopwatch untuk  menghitung waktu dan alat tulis serta laptop.
Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor perlakuan, yaitu : Faktor I : Konsentrasi KNO3 dengan empat taraf, yaitu : K0 = Aquades (Kontrol),  K1  =  0,25  %  KNO3  pada  larutan  aquades,  K2  =  0,50  %  KNO3  pada  larutan aquades K3 = 0,75 % KNO3 pada larutan aquades ;Faktor II : Lama Perendaman dengan tiga taraf, yaitu : L1 = 20 jam, L2 = 24 jam L3 = 28 jam, Data dianalisis dengan analisis sidik ragam, sidik ragam yang nyata dilanjutkan dengan menggunakan Uji Jarak Berganda Duncan dengan taraf 5% (Stell and Torrie,1993).
Parameter  pengamatan  diantaranya:  persentase  perkecambahan  (%),  laju  perkecambahan (hari), indeks virgor, panjang akar (cm), panjang hipokotil (cm), bobot basah kecambah (g), bobot kering kecambah (g).
3. Hasil dan Pembahasan

## Persentase Perkecambahan
Persentase perkecambahan benih kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Persentase  perkecambahan  benih  kopi  Arabika  pada  perlakuan  konsentrasi  KNO3  dan  lama perendaman Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 93,33 97,78 84,44 91,85 K1 (0,25) 86,67 95,56 82,22 88,15 K2 (0,50) 93,33 88,89 86,67 89,63 K3 (0,75) 84,44 88,89 84,44 85,93 Rataan 89,44ab 92,78a 84,44b
Keterangan : Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf α = 5%.
Lama  perendaman  berpengaruh  nyata  terhadap  persentase  perkecambahan  kopi  Arabika, sedangkan  konsentrasi  KNO3  serta  interaksinya  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap persentase  perkecambahan  benih  kopi  Arabika.  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  rataan persentase  perkecambahan  kopi  Arabika  cenderung  tertinggi  pada  konsentrasi  0  %  (K0) sebesar  91,85  %  yang  berbeda  tidak  nyata  dengan  perlakuan  lainnya,  sedangkan  rataan persentase  perkecambahan  kopi  Arabika  tertinggi  pada  lama  perendaman  24  jam  (L2) 92,78%  yang  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  L1  namun  berbeda  nyata  dengan perlakuan L3.

## Laju Perkecambahan
Laju  perkecambahan  benih  kopi  Arabika  pada  perlakuan  konsentrasi  KNO3  dan  lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Laju perkecambahan benih kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman.
Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 34,60 32,88 34,77 34,08 K1 (0,25) 32,99 32,45 34,68 33,37 K2 (0,50) 34,37 32,69 36,61 34,56 K3 (0,75) 36,49 33,23 36,16 35,29 Rataan 34,61ab 32,81b 35,55a
Keterangan : Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf α = 5%.
Tabel 2 menunjukkan bahwa rataan laju perkecambahan kopi Arabika cenderung tercepat pada konsentrasi 0,25% (K1) sebesar 33,37 hari yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya dan rataan laju perkecambahan kopi Arabika tercepat pada lama perendaman 24 jam (L2) sebesar 32,81 hari yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan L1 dan berbeda nyata dengan perlakuan L3. Lama perendaman berpengaruh nyata terhadap laju perkecambahan kopi  Arabika,  sedangkan  konsentrasi  KNO3  serta  interaksinya  berpengaruh  tidak  nyata terhadap persentase perkecambahan benih kopi Arabika.

## Indeks Vigor
Indeks vigor benih kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Indeks vigor benih kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman.
Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 0,41 0,45 0,38 0,41 K1 (0,25) 0,39 0,45 0,34 0,39 K2 (0,50) 0,43 0,39 0,37 0,39 K3 (0,75) 0,36 0,39 0,34 0,37 Rataan 0,40ab 0,42a 0,36b
Keterangan : Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf α = 5%.
Lama perendaman berpengaruh nyata terhadap indeks vigor benih kopi Arabika, sedangkan konsentrasi KNO3 serta interaksinya berpengaruh tidak nyata terhadap indeks vigor benih kopi  Arabika.  Tabel  3  menunjukkan  bahwa  rataan  indeks  vigor  kopi  Arabika  cenderung tertinggi pada konsentrasi 0% (K0) sebesar 0,41 benih/hari yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya dan rataan indeks vigor kopi Arabika tertinggi pada lama perendaman 24 jam  (L2)  sebesar  0,42  benih/hari  yang  berbeda  tidak  nyata  dengan  perlakuan  L1  namun berbeda nyata dengan perlakuan L3.

## Panjang Akar
Panjang akar kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Panjang akar kopi Arabika   pada   perlakuan   konsentrasi   KNO3 dan lama perendaman . Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 2,71 3,91 3,35 3,32b K1 (0,25) 4,59 4,47 3,81 4,29a K2 (0,50) 3,69 3,29 3,19 3,39b K3 (0,75) 2,63 3,23 2,72 2,86b Rataan 3,40 3,73 3,27
Keterangan : Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf α = 5%.
Konsentrasi KNO3 berpengaruh nyata terhadap panjang akar kopi Arabika, sedangkan lama perendaman serta interkasinya berpengaruh tidak nyata terhadap panjang akar kopi Arabika. Tabel 4 menunjukkan bahwa rataan panjang akar kopi Arabika tertinggi pada konsentrasi 0,25% (K1) sebesar 4,29 cm yang berbeda nyata dengan K0, K2 dan K3, sedangkan rataan panjang akar kopi Arabika cenderung tertinggi pada lama perendaman 24 jam (L2) 3,73 cm yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan lainnya.

## Panjang Hipokotil
Rataan  panjang  hipokotil  kopi  Arabika  pada  perlakuan  konsentrasi  KNO3  dan  lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Panjang hipokotil kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman.
Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 4,85 5,31 4,67 4,94 K1 (0,25) 5,55 5,14 5,07 5,25 K2 (0,50) 5,13 4,91 4,79 4,94 K3 (0,75) 5,13 5,03 5,32 5,16 Rataan 5,17 5,10 4,96
Konsentrasi KNO3 dan lama perendaman serta interaksi keduanya berpengaruh tidak nyata terhadap  panjang  hipokotil  kopi  Arabika.  Tabel  5  menunjukkan  bahwa  rataan  panjang hipokotil kopi Arabika cenderung tertinggi pada konsentrasi 0,25% (K1) sebesar 5,25 cm yang  berbeda  tidak  nyata  dengan  perlakuan  lainnya  dan  rataan  panjang  hipokotil  kopi Arabika  cenderung  tertinggi  pada  lama  perendaman  20  jam  (L1)  sebesar  5,17  cm  yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya.

## Bobot Basah
Rataan bobot basah kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Bobot basah kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman. Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 0,54 0,65 0,63 0,61 K1 (0,25) 0,72 0,62 0,66 0,67 K2 (0,50) 0,68 0,66 0,61 0,65 K3 (0,75) 0,67 0,62 0,64 0,64 Rataan 0,65 0,64 0,64
Konsentrasi KNO3 dan lama perendaman serta interaksi keduanya berpengaruh tidak nyata terhadap bobot basah kopi Arabika. Tabel 6 menunjukkan bahwa rataan bobot basah kopi Arabika cenderung tertinggi pada konsentrasi 0,25% (K1) sebesar 0,67 g yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya dan bobot basah kopi Arabika cenderung tertinggi pada lama perendaman 20 jam (L1) sebesar 0,65 g yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya.

## Bobot Kering
Rataan bobot kering kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Bobot kering  kopi Arabika pada perlakuan konsentrasi KNO3 dan lama perendaman.
Konsentrasi Lama Perendaman (Jam) Rataan (%) L1 (20) L2 (24) L3 (28) K0 (0) 0,09 0,11 0,10 0,10 K1 (0,25) 0,12 0,10 0,10 0,11 K2 (0,50) 0,11 0,11 0,09 0,11 K3 (0,75) 0,09 0,11 0,10 0,10 Rataan 0,10 0,11 0,10
Konsentrasi KNO3 dan lama perendaman serta interaksi keduanya berpengaruh tidak nyata terhadap bobot kering kopi Arabika. Tabel 7 menunjukkan bahwa rataan bobot kering kopi Arabika cenderung tertinggi pada konsentrasi 0,25% (K1) sebesar 0,11 g yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya dan bobot kering   kopi Arabika cenderung tertinggi pada lama perendaman 24 jam (L2) sebesar 0,11 g yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya. Tabel 7 menunjukkan bahwa rataan bobot kering kopi Arabika cenderung tertinggi pada  konsentrasi  0,25%  (K1)  sebesar  0,11  g  yang  berbeda  tidak  nyata  dengan  perlakuan lainnya dan bobot kering   kopi Arabika cenderung tertinggi pada lama perendaman 24 jam (L2) sebesar 0,11 g yang berbeda tidak nyata dengan perlakuan lainnya.

## 4. Simpulan
Konsentrasi KNO3 0,25 % berpengaruh nyata mampu meningktakan parameter panjang akar pada  perkecambahan  kopi  Arabika  namun  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  parameter lainnya.  Lama  perendaman  24  jam  berpengaruh  nyata  mampu  meningkatkan  persentase perkecambahan, laju perkecambahan dan indeks vigor pada perkecambahan kopi Arabika namun tidak berpengaruh nyata terhadap parameter lainnya. Interaksi konsentrasi KNO3 dan lama perendaman berpengaruh tidak nyata terhadap semua parameter yang diamati.
5. Referensi
Ashari, S. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya. UI Press. Jakarta
Copeland, L.O, dan McDonald. 2001. Seed Science and Technology 4th  edition.  Kluwer Academic Publisher. London.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan. 2015. Buku Profil Kopi. Direktorat  Jenderal  Perkebunan Kementerian Pertanian. Jakarta
Faustina,  Yudono,  dan  Rabaniyah.  2011.  Pengaruh  Cara  Pelepasan  Aril  dan  Konsentrasi KNO3  Terhadap  Pematahan  Dormansi  Benih  Pepaya  (Carica  papaya  L.).  Jurnal Fakultas Pertanian UGM. Yogyakarta.
Lestari, Linda dan Mukarlina. 2016. Pematahan Dormansi   dan Perkecambahan Biji Kopi Arabika  (Coffea  arabika  L.)  dengan  Asam  Sulfat  (H2SO4)  dan  Giberelin  (GA  3  ). J.Protobiont. 5(1):8-13.
Sutopo, L. 2012. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada. Jakarta.