## Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah

## Analisis Ketahanan Pangan Rumah Tangga Peternak Sapi Perah di Kecamatan Getasan
Kabupaten Semarang
Food Security Analysis of Dairy Farmers’ Households in Getasan District of Semarang Regency
Nur Rini Wijayanti 1 , Siwi Gayatri 2 , Joko Mariyono 3
Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Info Artikel Abstrak
Diterima  : 20 Mei 2022 Direvisi   : 22 Mei 2023 Disetujui : 7 Juni 2023
Kata kunci: Ketahanan Pangan Peternak sapi perah Rumah tangga Ketahanan  pangan  merupakan  satu  permasalahan  yang  tidak dapat  diabaikan  karena  memiliki  kaitan  yang  erat  dengan kelaparan  dan  kemiskinan, yang  menjadi  permasalahan pembangunan bagi seluruh negara di dunia. Salah satu cara untuk mengakhiri  kelaparan  yaitu  dengan  tercapainya  ketahanan pangan  dari  setiap  individu.  Status  ketahanan  pangan  suatu wilayah  bergantung  pada  ketahanan  pangan  rumah  tangga  pada wilayah  tersebut.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui status  ketahanan  pangan  rumah  tangga  peternak  sapi  perah  di Kecamatan  Getasan  Kabupaten  Semarang.  Metode  survei  yang digunakan  yaitu multiple stage sampling ,  dengan cluster sampling sebagai  penentuan  lokasi  penelitian.  Penentuan responden  dilakukan  secara  acak  pada  lokasi  yang  telah ditentukan.  Total  responden  yang  diambil  dalam  penelitian  ini sebanyak  102  rumah  tangga  peternak  sapi  perah  yang  memiliki ternak sapi 2 – 6 ekor. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis  deskriptif  kuantitatif,  dengan  menggunakan  rumus perhitungan  dan  tabel  klasifikasi  silang  antara  dua  indikator ketahanan  pangan,  yaitu  pangsa  pengeluaran  pangan  dan  tingkat konsumsi  energi  rumah  tangga  per  kapita  per  hari.  Hasil perhitungan  menunjukkan  bahwa  rata-rata  persentase  tingkat konsumsi energi per kapita per hari sebesar 78,78% dan rata-rata persentase  pangsa  pengeluaran  pangan  sebesar  62,64%.  Selain itu, hasil dari klasifikasi silang antara dua indikator menunjukkan bahwa  tingkat  ketahanan  pangan  didominasi  oleh  rumah  tangga dengan  status  rentan  pangan.  Saran  yang  dapat  diberikan  untuk mengatasi  keadaan  tersebut  yaitu  dengan  menggencarkan penyuluhan,  pelatihan  dan  pendampingan  kepada  ibu  rumah tangga  peternak  mengenai  informasi  makanan  bergizi  dan  cara pemenuhan pangan secara mandiri.
Abstract Keywords: Dairy farmers Food security Household All  of  country  in  the  world  is  facing  the  hunger  and  poverty  as the  development  problem,  which  the  important  one  is  related  to Food Security. Food security for everyone becomes a strategy to eradicate  hunger.  Food  security  status  of  a  region  depends  on the food security of all people. The study aims to analyze the food security  status of dairy farmers' households  in Getasan District, Semarang  Regency.  There  is  multiple  stage  sampling  as  the survey method, which implements cluster sampling to identify the research  location.  Based  on  random  sampling,  there  are  102 dairy farmer households as respondents that are raising 2-6 beef
Corresponding Author :
Nur Rini Wijayanti nurriniwijayanti0@gmail.com 082324108510 cattles.  Based  on  quantitative  descriptive  method,  the data  were calculated  and  analyzed  by  using  formulas  and  cross classification tables between two food security indicators, namely the  share of  food  expenditure  and  the  level of  household  energy consumption  per  capita  per  day.  The  study  results  that  the average  percentage  of  per  capita  energy  consumption  per  day was  78.78%  and  the  average  percentage  share  of  food expenditure was 62.64%. The  result also indicates  that the level of  food  security  was  dominated  by  the  food  vulnerable  status households.  Some  recommendation  based  on  results  are  to increase  counseling,  training  and  assistance  to  the  housewives regarding  nutritious  food  information  and  how  to  fulfill  food independently, such as home gardening.

## PENDAHULUAN
Ketahanan
pangan didefinisikan sebagai  situasi  yang  ada  ketika  semua  orang memiliki  akses  fisik,  sosial,  dan  ekonomi setiap saat untuk mendapatkan makanan yang cukup,  aman,  dan  bergizi  untuk  memenuhi kebutuhan  makanan  dan  preferensi  makanan untuk  kehidupan  yang  aktif  dan  sehat  (Lang dan  Barling,  2012).  Ketahanan  pangan  erat kaitannya  dengan  kelaparan  dan  kemiskinan yang  merupakan  suatu  permasalahan  yang tidak dapat diabaikan, karena dalam pembangunan  suatu  negara  tidak  dapat tercapai  dengan  baik  apabila  negara  tersebut belum mampu mewujudkan ketahanan pangan  terlebih  dahulu  (Chaireni  et  al., 2020).  Oleh  karena  itu  diadakannya  suatu program  yang  disebut  dengan Sustainable Development Goals (SDGs). SDGs
merupakan  program  yang  dirancang  dan disepakati  oleh  para  pemimpin  dunia, termasuk  Indonesia  agar  setiap  negara  dapat mengoptimalkan  semua  potensi  dan  sumber daya  yang  dimiliki.  Salah  satu  tujuan  dari SDGs  yaitu  mengakhiri  kelaparan,  di  mana hal  ini  dapat  tercipta  apabila  ketahanan pangan dari setiap individu tercapai.
Menurut  UU  No.  18  Tahun  2012 tentang  Pangan  dan  PP  No.  17  Tahun  2015 tentang Ketahanan Pangan dan Gizi, ketahanan  pangan  adalah  suatu  kondisi terpenuhinya  pangan  bagi  negara  sampai dengan  perseorangan.  Kondisi  ini  tercermin dari  tersedianya  pangan  yang  cukup,  baik jumlah  maupun  mutunya,  aman,  beragam, bergizi,  merata,  dan  terjangkau  serta  tidak bertentangan  dengan  agama,  keyakinan,  dan
budaya  masyarakat  untuk  dapat  hidup  sehat, aktif,  dan  produktif  secara  berkelanjutan.  Di sisi  lain,    ukuran  tercapainya  ketahanan pangan individu menurut Widyakarya Nasional  Pangan  dan  Gizi  yaitu  tercapainya angka kecukupan gizi pada tingkat konsumsi energi  sebesar  2.150  kkal/kapita/hari  dan protein  sebesar  57  gr/kapita/hari  atau  pada tingkat  persediaan  energi  sebesar  2.400 kkal/kapita/hari  dan  protein  sebesar  63 gr/kapita/hari.
Berdasarkan  data  Badan  Ketahanan Pangan,  Kementerian  Pertanian  (2020), bahwa Indeks Ketahanan Pangan (IKP) pada tahun  2020  berdasarkan  3  aspek  ketahanan pangan,  yaitu  aspek  ketersediaan,  keter- jangkauan, dan pemanfaatan, yang memberikan  gambaran  peringkat  (ranking) pencapaian ketahanan pangan suatu  wilayah. Provinsi Jawa Tengah termasuk (IKP: 82,31) menduduki  posisi  ke-2  dalam  peringkat  IKP Provinsi  dan  Kabupaten  Semarang  (IKP: 86,69)  menduduki  peringkat  ke-13  dalam peringkat IKP Kabupaten di Indonesia.
Berdasarkan hasil pra-survei yang telah dilakukan,  masih  terdapat  permasalahan kemiskinan  yang  dihadapi,  khususnya  di Kabupaten  Semarang,  yaitu  masih  terdapat 73,90  ribu  jiwa  berada  pada  kategori  miskin (berpendapatan  di  bawah  garis  kemiskinan sebesar  Rp377.674,-/kapita/bulan)  dan  40% penduduknya berada pada pengeluaran untuk pangan terendah dengan rata-rata
Rp496.940,-/kapita/bulan  (BPS  Kabupaten Semarang,  2020).  Di  sisi  lain,  masalah ketahanan pangan dan kemiskinan merupakan  satu  rangkaian  masalah  yang
Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, Vol. 21, No. 1, Juni 2023, hal. 1-12
terkait  satu  sama  lain,  di  mana  kemiskinan diartikan  sebagai  ketidakmampuan  rumah tangga  untuk  memenuhi  kebutuhan  pokok minimum  untuk  bisa  hidup  dan  bekerja secara normal (Mayasari et al., 2018).
Menurut  data  dari  Dinas  Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah pada  tahun  2019,  Kabupaten  Semarang merupakan  daerah  dengan  jumlah  populasi peternak  sapi  perah  terbanyak  ke-2  setelah Kabupaten  Boyolali,  yaitu  8.653  peternak sapi  perah  dengan  jumlah  ternak  sebanyak 25.560  ribu  ekor  serta  produktivitas  sebesar 28.029,30  kiloliter.  Selain  itu,  berdasarkan data  Badan  Pusat  Statistik  tahun  2019 populasi  peternak  terbanyak  Kabupaten Semarang  yaitu  di  Kecamatan  Getasan dengan jumlah peternak sapi perah sebanyak 5.471  orang  dan  jumlah  ternak  sapi  perah sebanyak  16.413  ekor  dengan  produktivitas sebesar 18.930.717 liter.
Ada  beberapa  kendala  yang  dihadapi peternak  sapi  perah  di  Kecamatan  Getasan, Kabupaten Semarang, yaitu rendahnya produktivitas  susu  yang  ada.  Hal  ini dipengaruhi  oleh  faktor  rendahnya  rata-rata tingkat pendidikan peternak yang menghambat  dalam  pengadopsian  inovasi dalam  manajemen  dan  pembudidayaan, sehingga  kurang  optimal  dan  pemasaran. Pemasaran saat ini hanya terbatas pada KUD dengan  harga  yang  relatif  rendah,  yaitu Rp5.200/liter, serta pendapatan peternak sapi perah  di Kabupaten  Semarang  masih tergolong rendah, dengan rata-rata pendapatan sebesar Rp767.271,-/bulan (Haloho et al., 2013).
Permasalahan  lain  yaitu  jumlah  sapi perah  laktasi  yang  dibudidayakan  peternak belum  efisien  dengan  biaya  produksi.  Data menunjukkan  bahwa  sapi  perah  laktasi  yang dibudidayakan  rata-rata  sebanyak  54,46%, sedangkan  untuk  memperoleh  keuntungan yang  layak,  jumlah  sapi  laktasi  sedikitnya sebanyak  60%  dari  jumlah  sapi  perah  yang dipelihara, dengan demikian biaya pemeliharaan dapat ditutupi dengan pendapatan  dari  produksi  susu  agar  dapat menguntungkan  peternak  (Reswati  et  al.,
2014).  Mekanisme  pengelolaan  usaha  ternak pada  peternakan  sapi  perah  rakyat  dilakukan secara  turun  temurun  tanpa  sepenuhnya mengikuti  prinsip-prinsip  ekonomi  yang berorientasi  pada  pendapatan  rumah  tangga peternak  sapi  perah,  di  mana  peternak  pada umumnya  hanya  memelihara  kurang  dari  10 ekor, dengan kemampuan memproduksi susu 10  –  12  liter/ekor/hari  atau  setara  dengan 3.000  –  3.600  liter/  laktasi  (Rusdiana  et  al., 2017).  Pendapatan  rumah  tangga  peternak sapi perah, yang tergolong rendah, mempengaruhi  kemampuan  dalam  meng- konsumsi  pangan  yang  cukup,  baik  jumlah maupun  mutunya,  aman,  beragam,  dan bergizi.
Atas  dasar  hal  tersebut,  permasalahan yang  peneliti  ajukan  yaitu,  bagaimana  status ketahanan  pangan  rumah  tangga  peternak sapi perah di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang.  Untuk  itu,  tujuan  dari  penelitian ini yaitu untuk menganalisis status ketahanan pangan  rumah  tangga  peternak  sapi  perah  di Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  telah  dilaksanakan  selama  3 minggu,  yaitu  pada  tanggal  2  –  24  Februari 2022.  Metode  pengambilan  sampel  lokasi penelitian  yaitu  dengan multistage  sampling , dengan cluster sampling di mana pengambilan sampel dilakukan secara bertahap berdasarkan kondisi wilayah- wilayah  yang  ada.  Hal  ini  dikarenakan penelitian ini melibatkan populasi yang besar dan  tersebar  di  daerah  yang  luas.  Penentuan lokasi  sasaran  penelitian  ditentukan  dengan kriteria yaitu  wilayah  dengan  jumlah peternak terbanyak. Dengan memper- timbangkan  kriteria  tersebut,  lokasi  yang diambil yaitu Desa Sumogawe, lalu dari Desa tersebut  dipilih  2  dusun  dengan  jumlah peternak  terbanyak,  yaitu  dusun  Sumogawe dan dusun Magersari.
Metode  penentuan  sampel  responden dilakukan  secara  acak  pada  dua  dusun  yang telah  dipilih.  Total  responden  yang  diambil yaitu  sebanyak  102  rumah  tangga  peternak sapi  perah.  Lalu  sampel  pada  setiap  dusun
diproporsionalkan, sehingga didapatkan sampel  sebanyak  51  rumah  tangga  peternak sapi  perah  pada  masing-masing  dusun. Kriteria  Peternak  yang  menjadi  responden yaitu  peternak  yang  memelihara  2  –  6  ekor sapi perah.
Metode  analisis  data  yang  digunakan untuk  menjawab  tujuan  pada  penelitian  ini yaitu  metode  deskriptif  kuantitatif.  Alat analisis  data  terdiri  dari  analisis  deskriptif dan  tabel  klasifikasi  silang  dua  indikator ketahanan  pangan.  Analisis  deskriptif  yaitu metode  menganalisis  data  dengan  cara mendeskripsikan  atau  menggambarkan  data yang  telah  terkumpul  sebagaimana  adanya. Di  sisi  lain,  metode  kuantitatif  yang digunakan  yaitu  menggunakan  alat  analisis tabel klasifikasi silang dua indikator ketahanan pangan, berdasarkan rumus perhitungan  pangsa  pengeluaran  pangan  dan tingkat konsumsi energi per kapita per hari.
Pangsa  pengeluaran  pangan  terhadap pengeluaran  total  rumah  tangga  dapat dihitung menggunakan rumus sebagai berikut (Wahyuni dan Sukarniati, 2018):
PF = PP TP X 100%
Keterangan: PF   : Pangsa Pengeluaran Pangan (%) PP  : Pengeluaran untuk belanja pangan (Rp/minggu) TP  : Total Pengeluaran (Rp/minggu)
Tingkat konsumsi energi rumah tangga dapat  dihitung  dengan  menggunakan  rumus sebagai berikut (Suharyanto, 2015):
Kert = 𝐵𝑃 100 x 𝐵𝑑𝑑 100 x KG KED = 𝐾𝑒𝑟𝑡 𝐽𝑈𝐸𝐷 TKE = ∑Konsumsi Energi AKE yang dianjurkan x 100%
Keterangan:
Kert  :  Konsumsi  energi  yang  dikonsumsi dari pangan (kkal)
BP  :  Berat  pangan  atau  makanan  yang dikonsumsi (kal)
Bdd  : Bagian yang dapat dimakan (dalam % atau gram dari 100 gram pangan atau makanan yang dikonsumsi)
KG  :  Kandungan  zat  gizi  tertentu  dari pangan yang dikonsumsi sesuai dengan satuannya (kkal)
KED :  Konsumsi energi per ekuivalen orang dewasa (kkal),
Satu  unit  ekuivalen  orang  dewasa adalah ekuivalen dengan seorang pria berusia 20  –  59  tahun,  dengan  berat  sekitar  62  kg dengan  aktivitas  sedang.  Artinya  jumlah anggota keluarga yang berusia di bawah dan di  atas  usia  tersebut  disetarakan  dengan seorang pria yang berusia 20 – 59 tahun.
JUED  : Jumlah Unit Ekuivalen orang
Dewasa (jiwa)
Pengukuran  derajat  ketahanan  pangan rumah  tangga  menggunakan  tabel  klasifikasi silang dua indikator ketahanan pangan (Tabel 1), yaitu sebagai berikut:
Tabel 1. Pengukuran Derajat Ketahanan
Pangan Tingkat Kecukupan Energi Pangsa Pengeluaran Pangan Rendah (<60% pengeluaran total) Tinggi (>60% pengeluaran total) Cukup (>80% kecukupan energi) 1. Tahan Pangan 2. Rentan Pangan Kurang (≤80% kecukupan energi) 3.  Kurang  Tahan Pangan 4. Rawan Pangan Sumber: Praza dan Shamadiyah, 2020. HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Rumah Tangga 1.  Karakteristik Rumah Tangga

## Berdasarkan Usia Isteri
Berdasarkan  hasil  wawancara  dapat diketahui  bahwa  sebagian  besar  responden termasuk  dalam  kelompok  usia  15  –  64 tahun,  yaitu  sebanyak  91  responden  (89%), dan pada kelompok usia > 65 tahun sebanyak 11  responden  (11%),  serta  tidak  terdapat responden (0%) dengan usia < 14 tahun. Hal ini  menunjukkan  bahwa  rumah  tangga peternak  di  Desa  Sumogawe  didominasi  ibu rumah  tangga  dengan  rentang  usia  15  –  64
Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, Vol. 21, No. 1, Juni 2023, hal. 1-12
tahun. Nainggolan (2017) menyatakan bahwa rentang  usia  antara  15  –  64  tahun  tergolong pada usia produktif.
Produktivitas  seseorang  tidak  hanya dilihat dari usia, tetapi juga dilihat berdasarkan  kemampuan  dan  keterampilan yang  dimiliki.  Okkyla  et  al.  (2013) menyatakan  bahwa  Ibu  rumah  tangga  yang termasuk  dalam  usia  produktif  cenderung memiliki motivasi dan keinginan untuk dapat berkembang dengan cara menerapkan informasi  dan  inovasi  baru,  sehingga menghasilkan suatu karya yang dapat bernilai ekonomi, yang nantinya dapat mempengaruhi pendapatan  rumah  tangganya  dan  juga  dapat mempengaruhi  ketahanan  rumah  tangganya. Pengembangan  kemampuan  dan  keteram- pilan ibu rumah tangga peternak sapi perah di Desa  Sumogawe  dapat  dilakukan  dengan pemberian informasi dan pelatihan mengenai cara pengolahan, penyimpanan, dan pemasaran  produk  olahan  susu  sapi.  Dengan demikian, rumah tangga tersebut tidak hanya memelihara  ternak  sapi  perah,  tetapi  juga dapat  meningkatkan  pendapatan  dengan menjual produk olahan susu sapi sendiri. Hal tersebut selain dapat memberikan pendapatan tambahan  bagi  rumah  tangga,  juga  dapat membantu  peternak  untuk  dapat  mengem- bangkan  usaha  ternak  sapinya.  Harapannya, dengan  bertambahnya  pendapatan  rumah tangga, dapat meningkatkan status ketahanan pangan rumah tangga, di mana rumah tangga tersebut  lebih  mudah  meraih  pangan  dalam segi ekonomi.
2.  Karakteristik Rumah Tangga Berdasarkan Pendidikan Isteri Data hasil wawancara kepada responden  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden  berpendidikan  SD,  yaitu sebanyak  46  responden  (45%),  kemudian diikuti dengan responden yang berpendidikan SMP sebanyak 29 responden (28%),
responden dengan tingkat pendidikan SMA/Sederajat  sebanyak  16  responden (16%),  responden  yang  tidak  sekolah sebanyak  7  responden  (7%),  sedangkan responden  dengan  tingkat  pendidikan  D3/S1
memiliki jumlah paling sedikit, yaitu 4 orang atau 4%.
Fitriani  et  al.  (2020)  menyatakan bahwa pendidikan ibu rumah tangga memiliki  peran  penting  dalam  mengambil keputusan  mengenai  pangan  yang  akan dikonsumsi  oleh  rumah  tangganya.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pendidikan formal  ibu  rumah  tangga  peternak  di  Desa Sumogawe  didominasi  oleh  ibu  rumah tangga  yang  bersekolah  sampai  dengan Sekolah Dasar saja, sehingga dapat dikatakan bahwa  pendidikan  formal  ibu  rumah  tangga peternak  sapi  perah  di  Desa  Sumogawe tergolong  rendah.  Rendahnya  pendidikan formal  ibu  rumah  tangga  mempengaruhi kemampuan  dan  keterampilan  ibu  rumah tangga dalam pengadaan pangan.
Rendahnya  tingkat  pendidikan  ibu rumah  tangga  ini  dapat  diatasi  dengan  cara mengadakan  pendidikan  non-formal,  seperti penyuluhan,  pelatihan,  dan  pendampingan kepada  ibu  rumah  tangga.  Penyuluhan  yang dilakukan  dapat  memberikan  informasi mengenai  pemilihan  pangan  yang  bergizi, sedangkan  pelatihan  dan  pendampingan kepada  ibu  rumah  tangga  dapat  memberikan pengalaman  dan  cara  dalam  pengolahan pangan  dan  penyediaan  pangan  dengan  cara menanam tanaman pangannya sendiri. Berdasarkan  hasil  wawancara  kepada  ibu rumah  tangga  peternak  diketahui  bahwa selama  ini  tidak  ada  sumber  informasi mengenai  pangan  bergizi,  sehingga  mereka cenderung acuh tak acuh mengenai kandungan  gizi  dalam  makanan  yang  akan dikonsumsi  oleh  rumah  tangganya.  Oleh karena  itu,  pengadaan  penyuluhan,  pelatihan dan pendampingan kepada ibu rumah tangga mengenai pangan menjadi sangat pentingagar ibu  rumah  tangga  semakin  peduli  dengan pentingnya  pangan  yang  bergizi  untuk dikonsumsi.
3.  Karakteristik Rumah Tangga Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga Hasil  wawancara  kepada  responden menunjukkan bahwa jumlah anggota
keluarga  dengan  jumlah  ≤  4  orang  memiliki persentase tertinggi yaitu 56% dengan jumlah rumah  tangga  responden  sebanyak  57, kemudian diikuti dengan rumah tangga yang memiliki  jumlah  anggota  keluarga  5  –  6 orang  sebanyak  39  rumah  tangga  atau  38%. Selain  itu,  rumah  tangga  dengan  jumlah anggota  keluarga  ≥  7  orang  memiliki persentase  paling  rendah  yaitu  6%  atau sebanyak  6  rumah  tangga.  Susanti  et  al. (2015) menyatakan bahwa terdapat  3 ukuran rumah  tangga  berdasarkan  jumlah  anggota keluarga yaitu kecil (≤ 4 orang), sedang (5 – 6  orang),  dan  besar  (≥  7  orang).  Dengan demikian,  dapat  dikatakan  bahwa  rumah tangga  peternak  sapi  perah  di  Desa Sumogawe  didominasi  oleh  ukuran  rumah tangga  kecil  yaitu  dengan  jumlah  anggota keluarga ≤ 4 orang.
Rumah  tangga  yang  tergolong  pada keluarga kecil (≤ 4 orang) memiliki peluang tingkat ketahanan pangan rumah tangga yang lebih  baik  dibandingkan  rumah  tangga  yang memiliki  jumlah  anggota  keluarga  lebih banyak. Hal ini dikarenakan semakin banyak anggota keluarga, maka semakin banyak pula kebutuhan  yang  harus  dipenuhi.  Dengan demikian, untuk rumah tangga yang memiliki pendapatan  menengah  ke  bawah  namun jumlah  anggota  keluarga  banyak  cenderung memiliki  resiko  tingkat  ketahanan  pangan yang  rendah.  Hal  ini  dikarenakan  ketahanan pangan rumah tangga tidak hanya berdasarkan makanan yang sehat dan bergizi saja,  tetapi  juga  harus  merata  untuk  setiap individu.  Pernyataan  ini  didukung  oleh Saboara  et  al.  (2020)  yang  menyatakan bahwa bertambahnya jumlah anggota keluarga  pada  rumah  tangga  yang  memiliki tingkat  pendapatan  tertentu  dan  memiliki akses pangan yang terbatas, dapat mengakibatkan menurunnya tingkat konsumsi  energi  dan  protein  oleh  masing- masing  anggota  keluarga,  sehingga  tingkat ketahanan pangan keluarga tersebut menurun.
Solusi  yang  dapat  dilakukan  untuk menangani  permasalahan  tersebut  yaitu dengan cara meningkatkan pendapatan
rumah  tangga  dan  pengadaan  pangan  secara mandiri.  Pengadaan  pangan  mandiri  dapat dilakukan  dengan  cara  menanam  tanaman pangan sendiri, seperti sayuran dan buah. Hal ini  dilakukan  agar  dapat  mengurangi  jumlah biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pemenuhan kebutuhan  pangan.  Peningkatan  pendapatan rumah  tangga  peternak  sapi  perah  dapat dilakukan  dengan  manajemen  usaha  ternak sapi  perah  yang  efisien.  Selain  itu  juga dengan  melakukan  pengolahan  pada  hasil ternak  yaitu  susu  sapi  perah,  sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi.
4.  Karakteristik Rumah Tangga
Berdasarkan  Jumlah  Ternak  Sapi Perah yang Dimiliki
Berdasarkan  hasil  wawancara  dapat diketahui  bahwa  sebagian  besar  responden (35%)  merupakan  rumah  tangga  dengan kepemilikan  ternak  sapi  perah  sebanyak  2 ekor.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  masih banyak peternak yang belum dapat mengembangkan  usaha  ternaknya  dengan baik.  Pengembangan  usaha  ternak  dapat dilakukan apabila peternak memiliki motivasi  dan  tujuan  dalam  usaha  ternaknya, namun demikian hasil wawancara menunjukkan  bahwa  alasan  mereka  untuk beternak  sapi  perah  yaitu  sebagai  penerus warisan  dari  orang  tua  dan  hanya  mengikuti usaha  dari  tetangga  mereka.  Hal  ini  sesuai dengan  pernyataan  Rusdiana  et  al.  (2017) bahwa  peternakan  sapi  perah  rakyat  dalam kegiatan  usaha  ternaknya  memanfaatkan ternak secara turun-temurun tanpa sepenuhnya
mengikuti
prinsip-prinsip ekonomi  yang  berdampak  pada  pendapatan rumah  tangga  peternak  sapi  perah,  di  mana hanya memelihara kurang dari 10 ekor.
Selain itu, pengembangan usaha ternak sapi  perah  dapat  dilakukan  apabila  peternak memiliki pengetahuan, wawasan dan informasi  mengenai  manajemen  usaha  dan pembudidayaan  sapi  perah  yang  efektif. Informasi  tersebut  dapat  diperoleh  dengan cara ikut serta dalam Kelompok Tani Ternak. Hal  ini  dikarenakan  dengan  mengikuti Kelompok  Tani  Ternak,  peternak  dapat
Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, Vol. 21, No. 1, Juni 2023, hal. 1-12
saling  bertukar  informasi  dan  pengalaman, serta  mendapatkan  informasi  dari  penyuluh mengenai manajemen usaha dan pembudidayaan ternak yang efektif.
Kelompok Tani Ternak berperan penting  dalam  peningkatan  kapasitas  para peternak,  namun  demikian  hasil  wawancara menunjukkan  bahwa  sejak  2  tahun  lalu Kelompok  Tani  Ternak  di  Desa  Sumogawe menjadi  terbengkalai  dan  tidak  aktif.  Hal  ini dikarenakan berkurangnya frekuensi pertemuan  Kelompok  Tani  Ternak  tersebut, sehingga menjadikan peternak kurang memiliki  informasi  dan  wawasan  mengenai manajemen  usaha  ternak.  Di  sisi  lain, penjualan hasil ternak berupa susu sapi murni hanya  dijual  melalui  Koperasi  Unit  Desa (KUD), di mana peternak cenderung bergantung  pada  KUD  dan  pengepul, sehingga  usaha  ternak  sapi  tidak  dapat memiliki  penghasilan  yang  berkembang. Maka  dari  itu,  diperlukan  penyuluhan kembali  kepada  peternak  sapi  perah  dan perlunya digerakkan kembali Kelompok Tani Ternak  di  Desa  Sumogawe,  agar  peternak dapat  memiliki  informasi  dan  wawasan mengenai  manajemen  dan  pembudidayaan ternak sapi perah secara efektif.
Indikator  Tingkat  Ketahanan  Pangan Rumah Tangga 1.  Tingkat  Ketahanan  Pangan  Rumah Tangga Berdasarkan Tingkat Konsumsi Energi Per Kapita Per Hari
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa rumah  tangga  peternak  sapi  perah  di  Desa Sumogawe,  Kecamatan  Getasan,  Kabupaten Semarang  yang  tergolong  pada  kategori tingkat  konsumsi  energi  per  kapita  per  hari “sedang”  memiliki  persentase  tertinggi  yaitu sebesar  55%  dengan  jumlah  responden sebanyak  56  rumah  tangga.  Selanjutnya, rumah  tangga  yang  termasuk  dalam  kategori “kurang” sebanyak 26 rumah tangga dengan persentase  sebesar  25%,  sedangkan  rumah tangga yang tergolong pada kategori “defisit” sebanyak 20 rumah tangga dengan persentase sebesar  20%.  Berdasarkan  hasil  perhitungan tidak  terdapat  rumah  tangga  yang  termasuk
kategori “Baik”. Hal ini dikarenakan pangan yang  dikonsumsi  per  kapita  per  hari  belum memenuhi  atau  melebihi  Tingkat  Konsumsi Energi  (AKE)  anjuran  yaitu  2.150  kkal  per kapita per hari.
Pemenuhan  kebutuhan  pangan  sebagai kebutuhan dasar setiap orang yang digambarkan melalui tingkat konsumsi energi per hari dapat mempengaruhi ketahanan  pangan  rumah  tangga  seseorang. Hal  ini  dikarenakan  pada  dasarnya  untuk dapat  mencapai  rumah  tangga  yang  tahan pangan dibutuhkan ketersediaan dan pemanfaatan  pangan  untuk  dapat  memenuhi kebutuhan  pangan  yang  aman,  bergizi,  dan merata  bagi  setiap  orang.  Maka  dari  itu, semakin  tinggi  persentase  tingkat  konsumsi energi  dari  pangan  yang  dikonsumsi  dapat membantu  suatu  rumah  tangga  untuk mencapai  rumah  tangga  yang  tahan  pangan. Hal  ini  dikarenakan  semakin  tinggi  energi yang  diserap  dari  makanan,  maka  semakin tinggi  pula  kesempatan  seseorang  untuk dapat hidup sehat, aktif, dan berkelanjutan.
Berdasarkan  hasil  wawancara  kepada isteri  peternak  sebagai  ibu  rumah  tangga, sebagian  besar  tidak  memiliki  sumber informasi  mengenai  pangan  yang  bergizi, sehingga  dalam  pemilihan  pangan  yang dikonsumsi  pun  lebih  mendahulukan  faktor harga  dan  kuantitas  makanan.  Selain  itu, penyerapan informasi dan adaptasi informasi mengenai  pangan  pun  masih  rendah,  yang dapat  dipengaruhi  oleh  rendahnya  tingkat pendidikan  ibu  rumah  tangga.  Anggrayni  et al. (2015) menyatakan bahwa semakin tinggi tingkat  pendidikan  ibu  rumah  tangga,  maka semakin  luas  pula  pengetahuan  dan  tingkat adopsi  informasinya,  sehingga  semakin mudah  pula  dalam  menerima  pengetahuan mengenai pangan yang akan dikonsumsi. Hal ini  juga  didukung  oleh  Suharyanto  (2015) yang  menyatakan  bahwa  ibu  rumah  tangga yang memiliki pengetahuan cukup mengenai pangan  yang  sehat,  aman  dan  bergizi,  maka ibu  rumah  tangga  tersebut  dapat  mengambil keputusan yang lebih rasional dalam menentukan  pangan  yang  akan  dikonsumsi. Cara  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan
informasi  ibu  rumah  tangga  mengenai pangan  dapat  dilakukan  melalui  penyuluhan dan  pelatihan  mengenai  pengadaan  pangan, pemilihan  bahan  makanan  yang  baik  dan pengolahan pangan dengan efektif.
Tinggi  rendahnya  tingkat  konsumsi energi per kapita per hari dalam suatu rumah tangga juga dapat dipengaruhi oleh banyaknya  jumlah  anggota  keluarga  yang ditanggung.  Hal  ini  dikarenakan  semakin banyak  jumlah  anggota  keluarga,  maka pangan  yang  dikonsumsi  pun  harus  semakin banyak.  Di  sisi  lain  pada  kenyataannya rumah  tangga  yang  memiliki  kemampuan dalam  pemenuhan  kebutuhan  yang  terbatas, memiliki  tingkat  konsumsi  energi  per  kapita yang rendah, sehingga mengakibatkan tingkat  ketahanan  pangan  pun  menjadi rendah.  Hal  ini  dapat  diatasi  dengan  cara pengadaan  pangan  mandiri,  yaitu  dengan melakukan  penanaman  tanaman  pangan sendiri  di  sekitar  rumah,  di  mana  dapat meringankan  beban  biaya  dalam  pemenuhan kebutuhan pangan rumah tangga.
2. Tingkat  Ketahanan  Pangan  Rumah Tangga
Berdasarkan Pangsa

## Pengeluaran Pangan
Berdasarkan  hasil  perhitungan  dapat diketahui  bahwa  pangsa  pengeluaran  pangan padarumah  tangga  peternak  sapi  perah  di Desa Sumogawe Kecamatan Getasan
Kabupaten  Semarang  didominasi  dengan rumah  tangga  yang  tergolong  “Tidak  Tahan Pangan” dengan persentase sebesar 72% atau sebanyak  73  rumah  tangga  responden.  Di samping  itu,  rumah  tangga  peternak  sapi perah  yang  tergolong  “Tahan  Pangan” memiliki  persentase  sebesar  28%  atau sebanyak 29 rumah tangga responden. Hal ini menunjukkan  bahwa  rumah  tangga  peternak sapi  perah  di  Desa  Sumogawe  memiliki proporsi  pengeluaran  pangan  yang  lebih tinggi dibandingkan pengeluaran total. Selain itu,  hasil  wawancara  juga  menunjukkan bahwa  rumah  tangga  peternak  sapi  perah belum  dapat  memenuhi  kebutuhan  selain pangan,  seperti  sandang  dan  kebutuhan sosial.
Berdasarkan  hasil  wawancara  kepada isteri  peternak  sapi  perah  sebagai  ibu  rumah tangga,  dalam  upaya  pemenuhan  kebutuhan rumah tangga lebih memprioritaskan pemenuhan kebutuhan pangan terlebih dahulu  dibandingkan  kebutuhan  lainnya. Pemenuhan  kebutuhan  pangan  ini  dilakukan dengan cara membeli bahan makanan. Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Rachman  et  al. (2017)  yang  menyatakan  bahwa  pada umumnya  rumah  tangga  yang  berada  di wilayah pedesaan memiliki proporsi pengeluaran  pangan  yang  cukup  tinggi dibandingkan  proporsi  pengeluaran  non pangan,  sehingga  mengakibatkan  pangsa pengeluaran pangan tinggi.
Berdasarkan  hasil  wawancara  kepada isteri  peternak  sapi  perah  sebagai  ibu  rumah tangga, dalam pemenuhan kebutuhan pangan hanya  bergantung  pada  pembelian  bahan makanan. Hal ini dikarenakan lahan disekitar rumah  digunakan  untuk  menanam  tanaman pakan  ternak  sapi,  sehingga  minimnya tanaman  pangan  disekitar  rumah  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  memenuhi  kebutuhan pangan  keluarga.  Pemanfaatan  lahan  sekitar rumah  untuk  menanam  tanaman  pakan ternak,  disebabkan  harga  pakan  yang  mahal. Sedangkan  rumah  tangga  peternak  memiliki tingkat  pangsa  pengeluaran  pangan  yang tinggi,  yang  menyebabkan  peternak  tidak mampu  memenuhi  kebutuhan  non  pangan, salah  satunya  yaitu  membeli  pakan  ternak. Sehingga  rumah  tangga  peternak  sapi  yang memiliki  pangsa  pengeluaran  pangan  tinggi, juga memiliki tingkat ketahanan pangan yang rendah.
3. Ketahanan  Pangan  Rumah  Tangga Peternak Sapi Perah
Tingkat  ketahanan  pangan  rumah tangga pada penelitian ini diukur menggunakan klasifikasi silang dua indikator ketahanan  pangan  yaitu  antara  tingkat konsumsi  energi  per  kapita  per  hari  dan pangsa pengeluaran pangan selama seminggu,  yang  disajikan  dalam  Tabel  2.
Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah, Vol. 21, No. 1, Juni 2023, hal. 1-12
Tabel 2. Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga Peternak Sapi Perah
Tingkat Kecukupan Energi Pangsa Pengeluaran Pangan Rendah (< 60% pengeluaran total) Tinggi (≥ 60% pengeluaran total) Cukup (> 80% kecukupan energi) 1. Tahan Pangan 2. Rentan Pangan 12 % (12 Rumah Tangga) 43% (44 Rumah Tangga) Kurang (≤ 80% kecukupan energi) 3. Kurang Tahan Pangan 4. Rawan Pangan 17% (17 Rumah Tangga) 28% (29 Rumah Tangga)
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  rumah tangga  peternak  sapi  perah  di  Desa Sumogawe  Kecamatan  Getasan  Kabupaten Semarang  didominasi  oleh  rumah  tangga dengan  status  “Rentan Pangan”  sebesar 43% atau  sebanyak  44  rumah  tangga.  Pada dasarnya,  rumah  tangga  peternak  sapi  perah memiliki  potensi  untuk  menjadi  rumah tangga yang tahan pangan, akan tetapi hal ini hanya  dapat  tercapai  apabila  rumah  tangga tersebut dapat mengatur biaya yang dikeluarkan untuk kebutuhan pangan dengan lebih  efisien.  Solusi  yang  dapat  dilakukan untuk mengurangi biaya pengeluaran pangan, salah  satunya  dengan  memproduksi  pangan sendiri, yaitu dengan cara menanam tanaman pangan, seperti sayuran dan buah-buahan.
Tingkat  ketahanan  pangan  rumah tangga dapat dipengaruhi oleh keputusan ibu rumah  tangga,  yang  dalam  hal  ini  adalah isteri  peternak.  Hal  ini  dikarenakan  ibu rumah  tangga  merupakan  seseorang  yang bertanggungjawab  mengatur  penyediaan  dan pemenuhan  kebutuhan  sehari-hari  dalam rumah  tangga.  Hal  ini  didukung  oleh pernyataan Prakoso et al. (2012) bahwa salah satu indikator ketahanan pangan yaitu tingkat konsumsi energi yang berdampak pada status gizi  seseorang  dipengaruhi  oleh  latar belakang  pendidikan,  keterampilan,  dan perilaku ibu rumah tangga. Ibu rumah tangga memiliki  peran  yang  sangat  penting  dalam mengambil keputusan mengenai pangan yang dikonsumsi  oleh  suatu  rumah  tangga,  di mana  ibu  rumah  tangga  yang  memiliki pengetahuan  baik  mengenai  pangan  yang sehat,  aman,  dan  bergizi  untuk  dikonsumsi, maka  akan  dapat  mengambil  keputusan
dengan  lebih  rasional  dalam  menentukan pangan yang dikonsumsi.
Selain  dipengaruhi  oleh  peran  ibu rumah tangga, tingkat ketahanan pangan juga dipengaruhi  oleh  banyaknya  jumlah  anggota keluarga  dalam  suatu  rumah  tangga.  Hal  ini dikarenakan  salah  satu  syarat  terbentuknya ketahanan  pangan  rumah  tangga  tidak  hanya mengkonsumsi  makanan  yang  aman  dan bergizi  saja,  tetapi  juga  pangan  yang  merata bagi  setiap  individu.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Sugiarto  et  al.  (2019)  bahwa ketahanan pangan rumah tangga menunjukkan  kemampuan  rumah  tangga untuk  memenuhi  kebutuhan  seluruh  anggota keluarganya  dalam  mengkonsumsi  makanan dengan  jumlah  yang  cukup,  baik  kuantitas maupun kualitasnya, sehingga anggota keluarga  dapat  hidup  sehat,  aktif,  produktif, dan berkelanjutan.
Di sisi lain, berdasarkan hasil klasifikasi  silang  dua  indikator  ketahanan pangan, yang ditujukan pada tabel 2, terdapat 29  rumah  tangga  atau  sebanyak  28%  yang tergolong  dalam  status  “Rawan  pangan”. Anggraini  et  al.  (2014)  menyatakan  bahwa kondisi rumah tangga dengan status “Rawan pangan”  merupakan  kondisi  terburuk  yang tidak diharapkan oleh semua rumah tanggakarena tidak dapat menjangkau pangan yang  dipengaruhi  oleh  adanya  keterbatasan kemampuan,  baik  ekonomi  maupun  sosial dan akses pangan, sehingga konsumsi pangan mereka  lebih  rendah  dari  anjuran.  Hal  ini didukung  oleh  pendapat  Darmawan  (2011) yang  menyatakan  bahwa  status  gizi  rumah tangga  yang  rendah  diakibatkan  oleh konsumsi  pangan  yang  tidak  sesuai  dengan pola  pangan  harapan,  sehingga  menjadi
kendala  untuk  mencapai  ketahanan  rumah tangga.  Kondisi  seperti  ini  sangat  penting untuk diperhatikan karena keberadaan rumah tangga  dengan  status  “Rawan  pangan” menunjukkan ketidaksejahteraan dan ketidaklayakan  hidup  rumah  tangga,  yang dapat mempengaruhi status ketahanan wilayah.
Status  rumah  tangga  “Rawan  pangan” dapat  dihindari  apabila  4  konsep  ketahanan pangan  dapat  terpenuhi  dengan  baik,  yaitu ketersediaan,  keterjangkauan,  pemanfaatan, dan  kestabilan.  Hasanah  et  al.  (2019) menyatakan  bahwa  ketersediaan  pangan dapat tercapai apabila memenuhi 3 indikator, yaitu  kemampuan  mendapatkan  pangan, pengetahuan,  sistem  produksi  makanan  yang sehat, dan kemampuan menyimpan persediaan  pangan  yang  baik.  Kemudian berdasarkan  pernyataan  Prasetyo  (2020) pemanfaatan  merupakan  pengolahan  pangan yang dilakukan seseorang
sehingga
kandungan  gizi  dalam  pangan  tersebut  dapat diserap  oleh  tubuh  dengan  maksimal.  Oleh karena  itu,  pendidikan  ibu  rumah  tangga memiliki  peran  penting  sebagai  dasar pengetahuan  untuk  menyerap  informasi  dan adaptasi inovasi dalam mengambil keputusan yang  lebih  baik  untuk  memilih  makanan yang akan dikonsumsi rumah tangga.
Salim dan Darmawaty (2016) menyatakan bahwa keterjangkauan merupakan  kemudahan  masyarakat  dalam memperoleh pangan pada segala situasi, yang mencakup  kemudahan  rumah  tangga  untuk memperoleh
pangan berdasarkan kepemilikan  modal,  akses  pasar,  dan  cara memperoleh pangan. Berdasarkan pernyataan Hadi  et  al.  (2019)  bahwa  kestabilan merupakan  kemampuan  suatu  rumah  tangga untuk  dapat  memperoleh  pangan  sepanjang waktu.  Oleh  karena  itu,  peran  pemerintah dalam hal ini sangat penting untuk mencapai ketahanan  pangan  rumah  tangga,  yaitu dengan  melaksanakan  penyuluhan  kepada ibu  rumah  tangga  mengenai  pangan  yang bergizi,  cara  memperoleh  pangan  secara mandiri, salah satunya dengan cara menanam sendiri.  Hal  ini  perlu  dilakukan  untuk
memberikan  wawasan  dan  pengetahuan kepada ibu rumah tangga karena berdasarkan hasil wawancara teridentifikasi bahwahampir semua  ibu  rumah  tangga  tidak  memiliki sumber  informasi  mengenai  pangan  yang bergizi,  yang  mempengaruhi  keputusan  ibu rumah  tangga  dalam  memilih  pangan  rumah tangga.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat diperoleh kesimpulan bahwa tingkat ketahanan  pangan  rumah  tangga  peternak sapi  perah  di  Desa  Sumogawe,  Kecamatan Getasan,  Kabupaten  Semarang  Sebagian besar merupakan rumah tangga dengan status ketahanan pangan “Rentan Pangan”, di mana tingkat  konsumsi  energi  per  kapita  per  hari didominasi  oleh  rumah  tangga  berstatus “sedang”  dan  pangsa  pengeluaran  pangan berstatus “Tidak Tahan Pangan”.

## SARAN
Saran  yang  dapat  diberikan  kepada rumah tangga peternak sapi perah diharapkan dapat meningkatkan konsumsi energi dengan cara  lebih  memperhatikan  kandungan  gizi dari  makanan  yang  dikonsumsi.  Selain  itu, hendaknya  lebih  aktif  dan  terbuka  dalam mengikuti penyuluhan dan pelatihan mengenai pangan.
Saran  kepada  pemerintah  diharapkan dapat  memberikan  penyuluhan  mengenai pentingnya  makanan  bergizi  serta  pelatihan dan  pendampingan  mengenai  penyediaan pangan  secara  mandiri  melalui  penanaman tanaman  pangan  atau  hortikultura  untuk membantu dalam pemenuhan dan ketersediaan pangan rumah tangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  M.,  W.  A.  Zakaria,  F.  E. Prasmatiwi.  2014.  Ketahanan  pangan rumah tangga petani kopi di Kabupaten Lampung  Barat. Jurnal  Ilmu-Ilmu Agribisnis .  2  (2)  :  124  –  132. doi:10.23960/jiia.v2i2.737
Anggrayni, F. M., D. R. Andrias, M. Adriani. 2015.  Ketahanan  pangan  dan  coping strategy  rumah  tangga  urban  farming pertanian dan perikanan Kota Surabaya. Jurnal Media Gizi Indonesia. 10  (2)  :  173  –  178.  doi:
10.20473/mgi.v10i2.173-178
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Semarang. 2020.  Kabupaten  Semarang  dalam Angka 2020.
Chaireni, R., D. Agustanto, R. A. Wahyu, P. Nainggolan.  2020.  Ketahanan  Pangan
Berkelanjutan. Jurnal  Kependudukan dan
Pembangunan
Lingkungan
(JKPL) . 1(2) : 70 – 79. Darmawan,  D.P.  2011. Ketahanan  Pangan Rumah Tangga dalam Konteks Pertanian  Berkelanjutan .  Denpasar  : Udayana University Press.
Fitriani,  M.  I.,  F.  E.  Prasmatiwi,  R. Adawiyah.  2020.  Ketahanan  pangan rumah  tangga  petani  anggota  lumbung di Kecamatan Gading Rejo, Kabupaten Pringsewu. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis .  8  (4)  :  673  –  680.  doi: 10.23960/jiia.v8i4.4713
Hadi,  A.,  B.  Rusli,  M.  B.  Alexandri.  2019. Dampak  undang-undang  nomor  12 tentang  pangan  terhadap  ketahanan pangan  indonesia. Jurnal  pemikiran dan  penelitian  administrasi,  sosial, humaniora, dan kebijakan publik . 2 (4)
:  173  –  181.  doi:  10.24198/responsive. v2i3.26085
Haloho,  R.  D.,  S.  I.  Santoso,  S.  Marzuki.
2013.  Analisis  provitabilitas  pada usaha peternakan sapi perah di Kabupaten Semarang. Jurnal Pengembangan Humainora . 13 (1) : 65
– 72.
Hasanah,  U.,  A.  Octavian,  R.  Pedrason. 2019.  Manajemen  komunitas  samin mempertahankan  budaya  agraris  guna ketahanan  pangan  dalam  mendukung sistem  pertahanan  semsta. Jurnal Manajemen  Pertahanan . 5  (2)  :  110  – 135.
Lang, T., and Barling, D. 2012. Food security and  food  sustainability:  reformulating
the  debate. The  Geographical  Journal . 178  (4)  :  313  –  326.    doi:10.1111/j.
14754959.2012.00480.x
Mayasari,  D.,  I.  Noor,  D.  Satria.  2018.
Analisis  pola  konsumsi  pangan  rumah tangga miskin  di  Provinsi  Jawa Timur.
Jurnal Ilmu Ekonomi dan Pembangunan .  18  (1)  :  34  –  49.  doi:
10.20961/jiep.v18i1.16658
Nainggolan,  R.  R.  E.  2017.  Pengaruh  faktor sosial  ekonomi  terhadap  pengelolaan ternak  sapi  perah  di  Kecamatan Lembang,  Kabupaten  Bandung  Barat. J. Ilmiah Wahana Bhakti Praja , 7 (2) : 127 – 138. doi: 10.33701/jiwbp.v7i2.96 Okkyla,  S.,  Isbandi,  D.  Samsudewa.  2013.
Hubungan  motivasi  dengan  perilaku dalam pemanfaatan teknologi inseminasi buatan pada peternak anggota  kelompok  tani  ternak  sapi perah  (studi  kasus  di  Kecamatan Ungaran  Barat  Kabupaten  Semarang Barat). J. Animal Agricultural , 2 (2) : 1 – 7.
Prakoso,  I.  B.,  A.  Yamin,  R.  D.  Susanti. 2012.  Hubungan  perilaku  ibu  dalam memenuhi  kebutuhan  gizi  dan  tingkat konsumsi  energi  dengan  status  gizi balita  di  Desa  Cibeusi  Kecamatan Jatinangor Kabupaten Sumedang.
Students e-Journals . 1 (1) : 1 – 15.
Prasetyo,  D.  2020. Ketahanan  Pangan  : Menuju  Kemandirian  Rumah  Tangga pada Desa Isen Mulang di Kalimantan Tengah . Depok : Rajawali Pess.
Praza, R., dan N. Shamadiyah. 2020. Analisis hubungan
pengeluaran dengan
ketahanan pangan rumah tangga petani di  Kabupaten  Aceh  Utara. Jurnal Agrifo .  5  (1)  :  23  –  34.  doi:  10.29103/
ag.v5i1.2735 Rachman, M. A., Mukson, Marzuki, S. 2017. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi  pangsa  pengeluaran pangan rumah tangga petani di Kecamatan Suruh Kabupaten Semarang. Jurnal  Pangan  dan  Gizi .  7
(11) : 17 – 27.
Reswati,  Jaswadndi,  E.  Nurdin.  2014.
Performa  reproduksi  sapi  perah  di Sumatera  Barat. Jurnal  Peternakan Indonesia .  16  (3)  :  157  –  165 doi:10.25077/jpi.16.3.157-165.2014 Rusdiana,  S.,  K.  Wahyuning,  dan  Sejati. 2017.  Upaya  pengembangan  agribisnis sapi  perah  dan  peningkatan  produksi susu  melalui  pemberdayaan  koperasi susu. Jurnal Agroeko . 27 (1) : 43 – 51. doi:10.21082/fae.v27n1.2009.43-51
Saboara,  Y.  U.  O.,  S.  H.  Priyanto,  T.  M.
Prihtanti.  2020.  Ketahanan  pangan rumah tangga penerima bantuan program  Desa  Mandiri  Pangan  di Kabupaten  Sumba  Tengah. Jurnal Agro  Ekonomi .  38  (2)  :  105  –  125. url:https://repository.pertanian.go.id/ha ndle/123456789/13352
Salim,  F.  D.,  dan  Darmawaty.  2016.  Kajian ketahanan pangan rumah tangga nelayan  buruh  di  desa  bajo  sangkuang kabupaten  hamahera  selatan. Jurnal Sosek  KP .  11  (1)  :  121  –  132.  doi: 10.15578/jsekp.v11i1.3177
Sugiarto, U., T. Karyani, D. Rochdiani. 2019. Pangsa  pengeluaran  pangan  rumah tangga petani padi-terpadu di Kecamatan Pangkalan Kabupaten
Karawang. Jurnal Agribusnis  Terpadu.
12  (1)  :  25  –  35.  doi:  10.33512/ jat.v12i1.5532
Suharyanto.  2015.  Karakteristik  tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani berbasis  agroekosistem  lahan  sawah irigasi  di  Provinsi  Bali. Jurnal  SEPA . 11  (9)  :  191  –  199.  doi:  10.20961/ sepa.v11i2.14176
Susanti, E., T. Fauzi,  Taufiqurrahman. 2015.
Analisis  ketahanan  pangan  rumah tangga  petanu  di  Desa  Ulee  Lhat Kecamatan  Montasik  Kabupaten  Aceh Barat. J.  Bisnis  Tani ,  1  (1)  :  11  –  23. doi: 10.35308/jbt.v1i1.568 Wahyuni,  Dan  L.  Sukarniati.  2018.  Analisis ketahanan pangan rumah tangga miskin. Jurnal Analisis Bisnis Ekonomi . 16 (1) : 53 –  62. doi:10.31603/bisnisekonomi.v16i1.213
1