DOI: http://dx.doi.org/10.29244/jhi.12.2.99-107
Tersedia online di http://journal.ipb.ac.id/index.php/jhi

## Pemantapan Satuan Panas sebagai Kriteria Panen Pisang Raja Bulu

## Heat Unit Establishment as Harvest Criteria for Raja Bulu Banana
Winarso Drajad Widodo 1 , Ketty Suketi 1* , Aidil Fitriansyah 1
Diterima 12 Maret 2021/Disetujui 15 Agustus 2021

## ABSTRACT
The  determination  of  the  harvest  time  for Raja Bulu banana  based  on  the  age  of  the  fruit causes the post-harvest ripe quality is not uniform between bunches. Determination of more precise harvest criteria has been carried out by converting the age of the flower anthesis to fruit harvest to the accumulated heat unit and obtaining the optimum heat unit accumulation of 1400 o C days in Raja Bulu banana plantations in the low lands (± 10 m asl). To confirm these results, an experiment was carried out with a complete randomized block design of 3 anthesis times with one week intervals with 4  replications  at  heat  units  of  1400 o C  days.  The  anthesis  flower  tagging  was  carried  out  at Parakansalak Garden, PTPN VIII, Sukabumi (670 m asl) in July 2018. Postharvest observations were carried out at the Postharvest Laboratory of the Department of Agronomy and Horticulture, Faculty of Agriculture, IPB. The heat unit accumulation of 1400 o C days was achieved at 88 – 91 days after anthesis. The postharvest ripeness (skin color scale 6) was reached at 11 – 14 days after harvest. At the similar ripe level, the difference in anthesis time did not affect the postharvest ripeness criteria for Raja Bulu banana fruit which included shelf life, weight loss, respiration rate, fruit hardness, total soluble solids, total titrated acid, and vitamin C contents.
Keywords : anthesis, fruit age, postharvest ripeness, shelf-life

## ABSTRAK
Penentuan  waktu  panen  pisang  Raja  Bulu  berdasarkan  umur  buah  menyebabkan  kualitas matang pascapanen (matang peram) yang tidak seragam antar tandan. Penentuan kriteria panen yang lebih  tepat  telah  dilakukan  dengan  mengkonversi  umur  bunga  antesis  hingga  panen  ke  akumulasi satuan panas dan mendapatkan akumulasi satuan panas optimum 1400 o C hari pada pertanaman pisang Raja  Bulu  di  dataran  rendah  (±  10  m  dpl).  Untuk  memantapkan  hasil  tersebut  telah  dilakukan percobaan dengan rancangan kelompok lengkap teracak dari 3 waktu antesis berinterval satu minggu dengan  4  ulangan  pada  satuan  panas  1400 o C  hari.  Penandaan  bunga  antesis  dilakukan  di  Kebun Parakansalak, PTPN VIII, Sukabumi (670 m dpl) pada Juli 2018. Observasi pascapanen dilakukan di Laboratorium  Pascapanen  Departemen  Agronomi  dan  Hortikultura,  Fakultas  Pertanian,  IPB. Akumulasi satuan panas 1400 o C hari dicapai pada 88-91 hari setelah antesis. Tingkat matang peram (skala warna kulit 6) dicapai pada 11-14 hari setelah panen. Pada tingkat matang peram yang sama perbedaan  waktu  antesis  tidak  mempengaruhi  kriteria  matang  peram  buah  pisang  Raja  Bulu  yang meliputi umur simpan, susut bobot, laju respirasi, kekerasan buah, kandungan padatan terlarut total, kandungan asam tertitrasi total, dan kandungan vitamin C.
Kata kunci:  antesis, matang peram, pascapanen, umur buah, umur simpan
1 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Meranti Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680 E-mail : kettysuketi@apps.ipb.ac.id (*penulis korespondensi)

## PENDAHULUAN
Pisang  merupakan  buah  klimakterik yang terus melangsungkan proses
pematangannya  setelah dipanen dengan
perubahan  warna  kulit  buah  merupakan indikator  kematangan  pascapanen  penting (Larotonda et  al .,  2008; Esguerra  dan  Rolle, 2018;  Manduwanthi  dan  Marapana,  2019). Pisang  biasanya  dipanen  pada  tahap  pra- klimakterik,  dan  kualitas  kematangan  buah sangat  bergantung  pada  tingkat  kematangan atau umur panen. Pada pisang cavendish emisi etilen  buah  dipanen  tidak  mencukupi  untuk menjadi trigger pematangan  buah  setelah dipanen (Larotonda et al ., 2008). Umur panen buah pisang dapat ditentukan dengan beberapa cara, diantaranya adalah berdasarkan perubahan warna kulit, keberadaan sudut buah (Esguerra  dan  Rolle,  2018)  dan  menghitung jumlah  hari  dari  bunga  antesis  hingga  panen (Hailu et  al. ,  2013;  Amin et  al .,  2015; Dzomeku et al ., 2016).
Penentuan  umur  panen  berdasarkan jumlah  hari  dapat  menghasilkan  kematangan yang  tidak  seragam  antar  tandan.  Ketidak- seragaman  tingkat  kematangan  ini  akan menyulitkan diterapkannya penanganan pascapanen untuk meningkatkan daya simpan buah pisang yang tergolong buah  klimakterik dan  peka  terhadap  paparan  etilen  eksogen (Chillet et  al .,  2008).  Beberapa  penelitian untuk  memperpanjang  daya  simpan  buah pisang  telah  dilakukan  dengan  menggunakan KMnO 4 sebagai  oksidan  etilen.  Namun demikian hasil yang diperoleh tidak memuaskan karena keragaman tingkat kematangan buah uji ketika dipanen berdasarkan umur buah. Santosa et al. (2010) dengan  kriteria panen ¾  matang  memperoleh hasil  umur  simpan  kontrol  12  hari  setelah panen (HSP) dan perlakuan KMnO 4 18 sampai 21 HSP. Widodo et al. (2015) dengan kriteria panen  ¾  matang  memperoleh  umur  simpan kontrol  22  HSP  dan  umur  simpan  perlakuan KMnO 4 26  HSP.  Sugistiawati  (2013)  juga dengan  kriteria panen ¾  matang  memperoleh hasil  umur  simpan  kontrol  12  HSP  dan perlakuan  KMnO 4 12  sampai  15  HSP. Hasibuan dan Widodo (2015) dengan  kriteria panen  ¾  matang  dengan  perlakuan  KMnO 4 memperoleh umur simpan 8 sampai 12 HSP.
Sementara itu, pada deskripsi varietas pisang  Raja  Bulu  kriteria  umur  panen  pisang Raja Bulu hanya berupa umur tanaman 12 – 15
bulan  setelah  tanam  dari  bibit  anakan (Lampiran  Keputusan  Menteri  Pertanian  No 388/Kpts/SR.1/2009).  Oleh  karena  itu  telah dilakukan  percobaan  penentuan  umur  panen yang  baik  dengan  daya  simpan  lama berdasarkan  umur  buah  yang  dihitung  dari antesis, dengan hasil yang kurang memuaskan karena diduga bahwa tingkat kematangan buah sesungguhnya masih beragam.
Sutowijoyo  dan  Widodo  (2014) memperoleh umur panen optimum pisang Raja Bulu dari Cibanteng, Bogor (1000 m dpl) pada 95  hari  setelah  antesis  (HSA)  dengan  umur simpan  12  HSP.  Rahayu et  al .  (2014)  dalam penelitiannya di Sumedang (elevasi 900 m dpl) memperoleh  umur  panen  optimum  pada  85 HSA  dengan  umur  simpan  10  HSP  dan  pada 90  HSA  dengan  umur  simpan  hanya  6  hari. Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa penggunaan umur buah merupakan cara yang cukup  praktis  tetapi  dapat  menghasilkan tingkat  kematangan  buah  yang  beragam bergantung lokasi penanaman, sehingga tidak dapat  berlaku  umum.  Oleh  karena  itu diperlukan  metode  penentuan  yang  dapat menghasilkan  kriteria  panen  yang  terukur, akurat, dan dapat berlaku umum.
Salah satu  metode  penentuan  kriteria panen yang terukur adalah dengan menghitung akumulasi satuan panas ( heat unit accumulation ).  Konsep  satuan  panas  adalah hubungan  suhu  udara  dengan  fase-fase fenologi  pertumbuhan  dan  perkembangan tanaman  (Neild,  1967;  Mc.  Master  dan Wilhelm,  1997;  Brown,  2013;  Fraisse  dan Paula-Moares,  2018).  Pada  pisang  Grande Naine  telah  ditentukan  oleh  Jullien et  al . (2001) sebesar 954 – 1200 o C hari (suhu dasar 14 o C) dengan umur simpan 14 – 40 hari yang terbukti lebih akurat jika dibandingkan dengan penentuan saat panen berdasarkan jumlah hari (55  –  56  hari)  atau  diameter  buah  (29  –  37 mm). Rahayu et al . (2014) dengan mengkonversi  umur  buah  dari  antesis  ke akumulasi  satuan  panas  memperoleh  hasil bahwa  pisang  Raja  Bulu  dapat  dipanen  pada kisaran  akumulasi  satuan  panas  1306  sampai 1675 o C hari, dengan akumulasi satuan panas optimum  pada  1384  sampai  1459 o C  hari. Akumulasi  satuan  panas  tersebut  telah diterapkan  di  dataran rendah (10  m  dpl)  oleh Khaerunnisa (2017) yang memperoleh kriteria panen  optimum  pada  kisaran  satuan  panas 1300  sampai  1500 o C  hari  dengan  umur simpan  14  hari  pada  periode  pertumbuhan
buah  Maret-Agustus  dan  9  hari  pada  periode Januari-Mei.  Penelitian  ini  adalah  kelanjutan dari  penelitian  Khaerunnisa  (2017)  yang bertujuan  untuk  memantapkan  satuan  panas 1400 o C  hari  (nilai  rata-rata  satuan  panas optimum  dari  Khaerunnisa,  2017)  sebagai kriteria  panen  pisang  Raja  Bulu  yang dilakukan  di kebun  dengan elevasi 670 m dpl dan periode pertumbuhan buah Juli-Oktober.

## BAHAN DAN METODE
Bahan  percobaan  adalah  buah  pisang Raja  Bulu  dari  Kebun  Parakansalak,  PT Perkebunan Nusantara VIII, Kabupaten Sukabumi (elevasi 670 m dpl) dan dipersiapkan  pada  bulan  Juli  sampai  Oktober 2018.  Analisis  pascapanen buah dilakukan  di Laboratorium Pascapanen, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas
Pertanian, Institut Pertanian Bogor pada bulan Oktober sampai Desember 2018.
Buah pisang disiapkan dengan menandai  bunga  pisang  yang  sedang  antesis kemudian dipelihara sampai panen. Saat panen ditentukan pada akumulasi satuan panas 1400  C  hari  yang  merupakan  nilai  tengah  kriteria panen yang baik  hasil  penelitian Khaerunnisa (2017)  sebesar  1300  sampai  1500  C  hari. Penandaan  bunga  dilakukan  3  kali  sebagai perlakuan, yaitu M1 pada 11 Juli, M2 pada 20
Juli,  dan  M3  pada  27  Juli  2018.  Penandaan bunga dilakukan pada 4 kelompok pertanaman sebagai ulangan dan setiap tanggal penandaan ditandai  1  pohon  pada  setiap  kelompok, sehingga  terdapat  12  pohon  yang  ditandai sebagai satuan percobaan (Gambar 1a dan 1b).
Selama  pertumbuhan  buah  dilakukan pengukuran  suhu  rata-rata  harian  dengan termometer  maksimum-minimum  (Gambar 1c) untuk menghitung akumulasi satuan panas. Akumulasi  satuan  panas  dihitung  dengan rumus 𝑆𝑃 𝑛 = ∑ (𝑇 𝑀 −  𝑇 𝐵 ) 𝑛 𝑖=1 dengan  T M : suhu  rata-rata  harian,  T B :  suhu  dasar  sebesar 10 o C (Turner, 1985; Turner et al ., 2007).
Panen  dilakukan  pada  saat  tandan buah  mencapai  akumulasi  satuan  panas  1400 o C  hari  dihitung  dari  antesis.  Buah  panenan dicuci  dalam  bak  air,  kemudian  diambil  sisir ke-2 dan ke-3 dari setiap tandan dan dipilih 6 jari  pisang  bagian  tengah  dari  setiap  sisir sehingga  diperoleh  24  satuan  pengamatan (Gambar 2), dan dibawa ke laboratorium untuk dianalisis karakter kematangan pascapanennya. Di Laboratorium, buah selanjutnya  dicuci  dengan  larutan  natrium- hipoklorit  10%,  kemudian  dibilas  dan dikeringanginkan.  Buah  yang  telah  kering selanjutnya  diperam  secara  terpisah  menurut satuan  percobaan  dalam  kotak  karton  dalam ruangan  bersuhu  25  –  30 o C  dengan  kisaran RH 70  –  80% yang  mengacu  pada  penelitian Khaerunnisa (2017).
Gambar 1.  Persiapan buah uji di Kebun Parakansalak, PTPN VIII, Sukabumi; (a) pohon pisang pada fase antesis, (b) penandaan pohon, (c) penempatan termometer maksimum-minimum 1.5 m dari permukaan tanah.
(a) (c) (b)
Gambar 2. Keragaman  penampilan buah  pisang Raja bulu selama  pemeraman  dari 3 waktu antesis; M1:  antesis 1  pada  11  Juli,  M2:  antesis 2  pada  20  Juli,  dan  M3:  antesis 3  pada  27  Juli 2018.
Gambar 3. Indeks skala warna kematangan pisang Raja Bulu (Khaerunnisa, 2017); 1) hijau, 2) hijau dengan sedikit kuning, 3) hijau kekuningan, 4) kuning lebih banyak dari hijau, 5) kuning dengan ujung hijau, 6) kuning penuh, 7) kuning dengan bintik coklat.
Peubah yang  diamati  di laboratorium dalam percobaan ini mengacu pada penelitian Rahayu et al . (2014) dan Khaerunnisa (2017) meliputi umur simpan, persen susut bobot, laju respirasi,  karakter  fisik,  dan  karakter  kimia buah pascapanen. Umur simpan dihitung sejak buah dipanen sampai kulit buah berubah warna mencapai  skala  warna  6  (Gambar  3)  yang merupakan  tahap  layak  dikonsumsi  mengacu pada indeks skala warna kulit pisang Raja Bulu dari Khaerunnisa (2017).
Laju respirasi
buah diukur berdasarkan  emisi  gas  CO 2 buah  setiap  hari dengan alat kosmotektor ( Cosmos Osmotector XP-316A  Gas  Detector )  terhadap  6  buah pisang  per  satuan  pengamatan.  Laju  respirasi diukur  setelah  buah  diinkubasi  dalam  wadah tertutup  selama  3  jam  yang  mengacu  metode pengukuran laju respirasi Arista et al . (2014) dan  Rahayu et  al .  (2014)  pada  pisang  Raja Bulu.
Karakter fisik dan kimia buah diamati pada  skala  warna  6.  Karakter  fisik  meliputi persen  susut  bobot,  bagian  buah  yang  dapat dimakan,  dan  kekerasan  buah  (kulit  dan daging)  menggunakan  penetrometer  (1719-2- Seta Universal Penetrometer ). Karakter kimia yang  diamati  meliputi  kandungan  padatan
terlarut  total  (PTT)  dengan  refraktometer ( Atago 3810 PAL-1 Digital Pocket Refraktometer ),  kandungan  asam  tertitrasi total  (ATT)  dengan  titrasi  asam-basa  dengan titran NaOH 0.1 N dan indikator phenolphthalein ,  dan  kandungan  vitamin  C dengan  titrasi  redoks  dengan  titran  larutan iodin 0.01 N dan indikator larutan amilum 1% (Dioha et al ., 2011).
Data yang diperoleh dianalisis dengan aplikasi  Microsoft  Excel  dan  analisis  ragam (uji  F)  pada  aplikasi Statistical  Analysis System (SAS)  versi  9.4.  Jika  waktu  antesis berpengaruh  nyata  dilanjutkan  dengan  uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Waktu  antesis  tidak  mempengaruhi umur  panen,  umur  simpan  dan  laju  respirasi rata-rata  selama  pemeraman  buah  (Tabel  1). Akumulasi satuan panas 1400  C hari di kebun Parakansalak  pada  periode  Juli  –  Oktober dicapai dalam 88 sampai 91 hari setelah antesis (HSA). Umur simpan buah  dari ketiga waktu panen adalah selama 11 – 14 hari setelah panen (HSP).
M1 M2 M3
Hasil percobaan ini jika dibandingkan dengan  penelitian  sebelumnya  menunjukkan bahwa  umur  panen  pada  1400 o C  hari merupakan  umur  panen  yang  baik  untuk pisang Raja Bulu baik yang ditanam di dataran tinggi  (900  m  dpl)  maupun  di  dataran  rendah (10 m dpl). Akumulasi satuan panas di dataran tinggi  dicapai  antara  90  sampai  95  hari (Rahayu et  al .,  2014),  sedangkan  di  dataran rendah  dicapai  pada  74  sampai  75  hari (Khaerunnisa, 2017).
Pertambahan  laju  respirasi  buah pisang dari 3 waktu antesis menunjukkan pola yang serupa (Gambar 4). Laju respirasi  mulai meningkat pada saat kulit buah mencapai skala
warna 3 yaitu ketika warna kulit berubah dari sedikit  kuning  (skala  2)  menjadi  hijau kekuningan. Klimakterik (puncak laju respirasi)  tercapai  pada  skala  warna  5  yaitu ketika  kulit  buah  sudah  berwarna  kuning dengan ujung buah berwarna hijau.
Waktu  antesis  tidak  mempengaruhi karakter  fisik  buah  setelah  diperam  hingga mencapai  skala  warna  kulit  6.  Pada  tingkat kematangan  pascapanen  yang  sama,  karakter fisik  buah  dari  3  waktu  antesis tidak  berbeda dalam  susut  bobot,  bagian  yang  dapat dimakan, kekerasan kulit buah, dan kekerasan daging buah (Tabel 2).
Tabel 1. Kualitas pascapanen buah pisang Raja bulu dari 3 waktu antesis
Tandan buah Tanggal antesis Satuan panas ( o C hari) Umur panen a (hari) Umur simpan b (hari) Laju respirasi rata-rata (ml CO 2 (kg jam) -1 ) M1 11/07/2018 1 409 91 10.50 24 571 M2 20/07/2018 1 404 90 12.75 18 963 M3 27/07/2018 1 376 88 14.25 16 780
a Umur panen dihitung dari antesis hingga mencapai akumulasi satuan panas 1 400±13.4 o C hari b Umur simpan dihitung dari saat panen hingga kulit buah mencapai skala warna 6
Gambar 4. Laju respirasi buah pisang Raja Bulu pada skala warna 1 – 6; M1: antesis 1 pada 11 Juli, M2: antesis 2 pada 20 Juli, dan M3: antesis 3 pada 27 Juli 2018.
Tabel 2. Karakter fisik buah pisang Raja Bulu dari 3 waktu antesis pada skala warna 6
Tandan Ukuran buah Bobot awal a (g) Susut bobot (%) Panjang (cm) Lingkar (cm) M1 12.5 ± 0.20 9.5 ± 0.65 504 ± 58.25 21.5 ± 7.50 M2 12.9 ± 0.29 10.8 ± 0.53 547 ± 107.38 21.0 ± 4.65 M3 13.0 ± 1.64 11.0 ± 1.11 583 ± 183.04 23.5 ± 2.42 Tabel 2. (Lanjutan) Tandan BDD b (%) Kekerasan (mm (g detik) -1 ) Kulit Daging M1 70.4 ± 4.30 0.26 ± 0.03 0.46 ± 0.02 M2 65.3 ± 4.30 0.27 ± 0.02 0.48 ± 0.02 M3 69.0 ± 2.68 0.27 ± 0.07 0.45 ± 0.05
a Bobot  awal  adalah  bobot  buah  ketika  dipanen,  susut  bobot  adalah  persentase  selisih  bobot  awal dikurangi bobot buah pada saat kulit buah mencapai skala warna 6 b BDD: bagian yang dapat dikonsumsi adalah persentase bobot daging buah terhadap bobot buah utuh
Hasil pengukuran karakter fisik buah matang  pascapanen  tersebut  sesuai  dengan hasil-hasil penelitian terdahulu. Secara umum pada  tingkat  matang  pascapanen  (matang peram)  buah  mengalami  susut  bobot  sebesar sekitar 22% dengan proporsi buah yang dapat dimakan  sebesar  65  –  70%.  Rahayu et  al.
(2014) memperoleh hasil bahwa  pada tingkat matang  pasca  panen  buah  mengalami  susut bobot sebesar 18% dengan proporsi buah yang dapat  dimakan  sebesar  56%.  Khaerunnisa (2017) memperoleh hasil susut bobot sebesar 24%  dengan  proporsi  buah  dapat  dimakan sebesar 68% pada periode pertumbuhan buah Maret-Agustus  dan  susut  bobot  15%  dengan proporsi  buah  dapat  dimakan  sebesar  67.5% pada periode  pertumbuhan buah Januari-Mei. Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa dengan  akumulasi  satuan  panas  yang  sama (1400 o C hari) maka perbedaan waktu antesis dan periode pertumbuhan buah tidak mempengaruhi karakter fisik buah pisang Raja Bulu  setelah  diperam  (mencapai  skala  warna kulit  6).  Oleh  karena  itu,  akumulasi  satuan panas  sebesar  1400±13.4 o C  hari  dapat digunakan sebagai kriteria panen  pisang Raja Bulu.  Hal  ini  didukung  dengan  pengaruh waktu  antesis  terhadap  karakter  kimia  buah pada saat mencapai matang peram yang tidak berbeda nyata (Tabel 3).
Pada  Tabel  3  terlihat  bahwa  waktu antesis  pada  periode  pertumbuhan  buah  Juli- Oktober  tidak  mempengaruhi  karakter  kimia buah  yang  terdiri  atas  kandungan  PTT, kandungan  ATT  dan  kandungan  vitamin  C. Buah dari  percobaan ini  memiliki  kandungan PTT  rata-rata  sebesar  31.2 o Brix,  kandungan
ATT rata-rata sebesar 0.29%, dan kandungan vitamin  C  rata-rata  sebesar  60  mg  100  g -1 daging buah. Rahayu et al. (2014) memperoleh hasil  kandungan  PTT  sebesar  26 o Brix,  dan Khaerunnisa (2017) memperoleh hasil kandungan  PTT  sebesar  30.5  –  31.7 o Brix, kandungan ATT sebesar 0.22%, dan kandungan vitamin C sebesar 15.8 mg 100 g -1 daging buah. Kandungan vitamin C yang lebih tinggi  dari  dataran  tinggi  dibanding  dataran rendah  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian Rokaya et al . (2016) pada jeruk Mandarin yang mendapatkan  bahwa  kualitas  dan  kandungan vitamin C jeruk Mandarin  dari dataran 1000- 1300 m dpl lebih baik dari jeruk yang ditanam pada 700 m dpl.
Hasil  percobaan  ini  jika  disesuaikan dengan hasil percobaan terdahulu, menunjukkan  bahwa  umur  panen  berbasis akumulasi  satuan  panas  sebesar  1400 o C  hari dapat direkomendasikan sebagai kriteria panen pisang  Raja  Bulu.  Kriteria  panen  ini  tidak mempengaruhi  karakter  fisik  dan  karakter kimia  buah  jika  dianalisis  pada  tingkat kematangan  pascapanen  yang  sama.  Buah yang  dipanen  pada  1400 o C  hari  mencapai matang  pascapanen  pada  11-14  hari  setelah panen, yang berarti masih cukup waktu untuk memberikan  perlakuan  pascapanen  untuk meningkatkan  daya  simpan  buah.  Kritera panen  berbasis  satuan  panas  ini  dapat direkomendasikan  menjadi  salah  satu  kriteria buah pisang Raja Bulu yang ditambahkan pada karakter umur panen yang dihitung dari antesis buah.  Dengan  demikian  kriteria  panen  dalam deskripsi  varietas  pisang  Raja  Bulu  memiliki kriteria panen yang terukur dan berlaku umum.
Tabel 3. Karakter kimia buah pisang Raja Bulu dari 3 waktu antesis pada tahap matang pascapanen (skala warna kulit 6)
Tandan PTT (  Brix) ATT (%) Vitamin C mg (100g) -1 M I 31.4 ± 2.50 0.28 ± 0.05 54.7 ±   8.25 M II 30.0 ± 1.48 0.30 ± 0.05 64.4 ± 14.67 M III 31.8 ± 0.44 0.30 ± 0.03 63.3 ± 13.94

## KESIMPULAN
Akumulasi satuan panas 1400 o C hari dapat  dijadikan  sebagai  kriteria  panen  pisang Raja Bulu dengan  umur simpan 11 – 14  hari. Dengan  umur  panen  yang  sama,  perbedaan waktu  antesis  tidak  mempengaruhi  karakter fisik dan karakter kimia buah pisang Raja Bulu pada  tingkat  kematangan  pascapanen  yang sama.  Akumulasi  satuan  panas  1400 o C  hari dapat  dijadikan  sebagai  salah  satu  kriteria umur  panen  pada  deskripsi  varietas  pisang Raja Bulu.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  M.N.,  M.M.  Hossain,  M.A.  Rahim, M.B.  Uddin.  2015.  Determination  of optimum  maturity  stage  of  banana. Bangladesh J. Agric. Res. 40(2): 189- 204. Doi: 10.3329/bjar.v40i2.24557.
Arista  M.L.,  W.D.  Widodo,  K.  Suketi.  2017.
Penggunaan kalium permanganat sebagai oksidan etilen untuk
memperpanjang  daya  simpan  pisang Raja  Bulu.  Bul.  Agrohort.  5(3):334- 341. Brown,  P.W.  2013.  Heat  Units.  College  of Agriculture and Life Science, Cooperative Extension, Univ. Arizona. Chillet,  M.,  L.L.  de  Bellaire,  O.  Hubert,  D. Mbéguié-A-Mbéguié. 2008. Measurement of etthylene production during  banana  ripening.  Fruits  63: 253-254.
Dioha,  I.J.,  O.  Olugbemit,  T.U.  Onuegbu,  Z. Sahru. 2011. Determination of ascorbic acid content of some tropical fruits  by  iodometric  titration.  Int.  J. Biol. Chem. Sci. 5(5): 2180-2184. Dzomeku,  B.M.,  J.  Sarkordie-Addo,  S.K.
Darkey,  R.K.  Bam,  J.  Wuemsche.
2016. Evaluating postharvest characteristics  of  Apantu  (local  false horn) plantain for indices
determination.  Int.  J.  Plant  Physiol.
Biochem. 8(1): 1-6. Doi: 10.5897/IJPPB2015.0235. Esguerra,  E.B.,  R.  Rolle.  2018.  Post-harvest management of banana for quality and safety assurance. Food and
Agriculture  Organization  of  The United Nations. Rome: IT. Fraisse,  C.W.,  S.V.  Paula-Moraes.  2018.
Degree-Days:  Growing,  heating,  and cooling.  IFAS  Extension,  Univ. Florida, ABE381. http://edis.ifas.ufl.edu.
Hailu  M.,  T.S.  Workneh,  D.  Belew.  2013. Review on postharvest technology of banana fruit. Afr. J. Biotechnol. 12(7): 635-647.
Hasibuan E.P., W.D. Widodo. 2015. Pengaruh aplikasi KMnO 4 dengan media pembawa  tanah  liat  terhadap  umur simpan  pisang  Mas  ( Musa sp  AA Group). Bul. Agrohort. 3: 387-394.
Jullien A., N.G. Munier-Jolain, E. Malezieux,
M.  Chillet,  B.  Ney.  2001.  Effect  of pulp  cell  number  and  assimilate availability on dry matter accumulation  rate  in  a  banana  fruit [Musa sp. AAA group `Grande Naine' (Cavendish subgroup)]. Ann. Bot. 88: 321-330.
[Kementan].  Kementerian  Pertanian.  2009.
Deskripsi  pisang  Raja  Bulu  Kuning [Internet].  [diunduh  2016  November
15]. Tersedia pada: http://varitas.net/varitas10 /varimage/pisangRajaBuluKuning.pd f
Khaerunnisa.  2017.  Evaluasi  kematangan pascapanen  pisang  Raja  Bulu  dari beberapa  umur  petik  berdasarkan jumlah  satuan  panas  [Tesis].  Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor. 41 hal.
Larotonda,  F.D.S.,  A.K.  Genena,  D.  Dantela, H.M. Soares, J.B. Laurindo, R.F.P.M. Moreira, S.R.S. Ferreira. 2008. Study of  banana  (Musa  AAA  cavendish  cv Nanica)  trigger  ripening  for  small scale  process.  Braz.  Arch.  Biol. technol. 51(5): 1033-1047.
Manduwanthi,  S.D.T.,  R.A.U.J.  Marapana. 2019.  Induced  ripening  agents  and their effect on fruit quality of banana. Hindawi,  Intl.  J.  Food  Sci.  Doi: https://doi.org/10.1155/2019/252017 9.
McMaster,  G.S.,  W.W.  Wilhelm.  1997. Growing  degree-days:  one  equation, two  interpretations..  Agricultural  and
Forest Meteorology 87: 291-300.
Neild, R.E. 1967. Maximum-minimum temperature  as  a  basis  for  evaluating thermoperiodic  response.  Monthly Weather Rev. 95(8): 583-584.
Rahayu M.D., W.D. Widodo, K. Suketi. 2014. Penentuan  waktu  panen  pisang  Raja Bulu  berdasarkan  evaluasi  buah beberapa  umur  petik.  J.  Hort. Indonesia. 5(2): 65-72. Doi:
https://doi.org/10.29244/jhi.5.2.65-72
Rokaya, P.R., D.R. Baral, D.M. Gautami, A.K. Shrestha,  K.P.  Paudyal.  2016.  Effect of  altitude  and  maturity  stages  on quality attributes of  mandarin ( Citrus reticulata Blanco). Amer. J. Plant Sci.
7:
958-966. http://dx.doi.org/10.4236/ajps.2016.7 6091 Santosa, E., W.D. Widodo, Kholidi. 2010. The use of clay as potassium permanganate  carrier  to  delay  the ripenning  of  Raja  Bulu  banana.  J.
Hort.  Indonesia.  1(2):89-96.  Doi: https://doi.org/10.29244/jhi.1.2.88-
95.
Sugistiawati. 2013. Studi penggunaan oksidator  etilen  dalam  penyimpanan pascapanen  pisang  Raja  Bulu  ( Musa sp.  AAB  Group)  [skripsi].  Institut Pertanian Bogor. Bogor. 39 hal.
Sutowijoyo D., W.D. Widodo. 2014. Kriteria kematangan  pascapanen  pisang  Raja Bulu  dan  pisang  Kepok. Dalam J.G. Kartika, W.B. Suwarno, S.W. Ardhie, C.P.E.  Sanura,  F.N.  Fitriana,  Editor. Membangun  Sistem  baru  Agribisnis Hortikultura Indonesia pada Era Pasar Global. Seminar Ilmiah Perhimpunan Hortikultura Indonesia (PERHORTI). Bogor. 9 Oktober 2013.
Turner,  D.W.    1985.    Bananas  response  to temperature.  Agfac  H6.2.6  first edition. NSW Agriculture. http://agric.nsw.gov.au.
Turner,  D.W.,  J.A.  Fortescue,  D.S.  Thomas DS. 2007. Environmental  physiology of  the  banana  ( Musa spp.).  Braz.  J. Plant Physiol. 19(4):463-484.
Widodo W.D., K. Suketi, M.E. Rahayu. 2015. Daya simpan dan kematangan pascapanen  pisang  Raja  Bulu  pada beberapa  umur  petik. Dalam A.
Soemargono,  Muryati,  S.  Hadiati, A.Sutanto, N.L.P.Indriyani, Jumjunidang, Editor: Dukungan Teknologi  dan  hasil  penelitian  dalam membangun  pertanian  bio-industri buah  tropika  berkelanjutan. Seminar Nasional  Buah  Tropika  Nusantara  II. Bukittinggi. 23-25 September 2014.