PENGARUH SUPLEMENTASI TEPUNG BIJI ASAM TERFERMENTASI Saccharomyces cerevisiae DALAM RANSUM BASAL INDUK TERHADAP LITTER SIZE, BERAT LAHIR DAN PERSENTASE LAHIR HIDUP ANAK BABI PERANAKAN VDL
EFFECT OF Saccharomyces cerevisiaeFERMENTED TAMARIND SEEDS MEAL SUPPLEMENTATION INTO THE BASAL DIET ON LITTER SIZE, BIRTH WEIGHT AND BIRTH
LIFE PERCENTATEGE OF NEW BORN VDL CROSS BRED PIGLET
Stef Amiron Ratu, Thomas Mata Hine, Johanis Ly
Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001. Email : stiven.ratu@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan  level  suplementasi  terbaik  tepung  biji  asam  terfermentasi Saccharomyces  cerivisiae dalam  ransum  basal  induk  bunting  yang  menghasilkan litter  size ,  berat  lahir  dan persentase  lahir  hidup  anak  babi  peranakan  VDL  terbaik.  Penelitian  ini  menggunakan  12  ekor  ternak  babi betina  berumur  1-2  tahun  dengan  rata  –  rata  bobot  badan  awal  153,80  kg  (KV=12,22%).  Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan. Ransum perlakuan adalah  R0: pakan basal (pakan induk 15 PK, tanpa tepung biji asam)  R1: pakan basal + 5% tepung biji asam fermentasi, R2: pakan basal + 7,5% tepung biji asam fermentasi. R3: pakan basal + 10% tepung  biji  asam  fermentasi.  Variabel  yang  diuji  adalah: litter  size ,  berat  lahir  dan  persentase  lahir  hidup anak. Prosedur analisis ragam dan uji jarak berganda Duncan digunakan dalam analisis data yang diperoleh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suplementasi tepung biji asam terfermentasi Saccharomyces cerivisiae dalam ransum basal berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap persentase kelahiran hidup, tetapi berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05)  terhadap litter  size dan  bobot  lahir  anak.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini adalah  suplementasi  tepung  biji  asam  terfermentasi Saccharomyces  cerevisiae 5-10%  dalam  ransum  basal meningkatkan litter size , bobot lahir dan meningkatkan persentase lahir hidup anak. ________________________________________________ Kata Kunci : tepung biji asam, Saccharomyces cerevisiae , litter size induk babi VDL, berat lahir,  persentase lahir hidup

## ABSTRACT
The study purpose was to find out the best level of fermented tamarind seeds meal supplementation in pregnant sow’s basal diet performing the highest litter size, birth weight and born life percentage of newborn cross bred VDL piglets. There were 12 pregnant sows of 1  – 2 years of age with body weight average  was 153.80Kg (CV= 12.22%) were used in the study. Block design 4 X 3 were administrated in the study. The 4 following diets were R0: basal diet (pregnant sow diet 15 CPl); R1: R0 + 5% fermented tamarind seeds meal, R2:  R0  +  7,5%  fermented  tamarind  seeds  meal;  and  R3:  R0  +  10%  fermented  tamarind  seeds  meal.  The variables evaluated were birth weight and born life percentage. Analysis of variance (Anova) and Duncan’s multiple  range  test  were  applied  in  data  analysis.  Statistical  results  showed  that  effect  of Saccharomyces cerivisiae fermented  tamarind  seeds  meal  was  highly  significant  (P<0.01)  on  born  life  percentage,  but  not significant (p>0.05) on either litter size or birth weight of the new born piglets. The conclusion drawn in that supplementation of Saccharomyces cerivisiae fermented tamarind seeds meal 5 – 10%  improved litter size, birth weight and born life percentage of the new born piglets. ________________________________________________ Keywords :tamarind seeds meal, Saccharomyces cerevisiae,  litter size, birth weight, born life percentage.

## Ratu et aPengaruh suplementasi tepung biji asam terfermentasi

## PENDAHULUAN
Babi  merupakan  ternak  yang  potensial untuk  dikembangkan  di  Nusa  Tenggara  Timur (NTT) karena didukung oleh budaya masyarakat.  Namun  di  sisi  lain  produktivitas ternak  babi  di  wilayah  ini  tergolong  rendah yakni  hanya  5,8%  selama  10  tahun  :  2004  – 2013  (BPS  NTT,  2013)  yang  diduga  sangat berhubungan dengan rendahnya kinerja reproduksi induk. Perbaikan kinerja reproduksi induk  merupakan  salah  satu  upaya  yang  harus dilakukan  untuk  meningkatkan  produktivitas ternak  babi  di  NTT.  Cara  yang  lazim digunakan  untuk  memperbaiki  kinerja  seekor induk babi adalah suplementasi pakan bermutu pada  induk  menjelang  kawin.  Kendala  yang dihadapi dalam pengadaan pakan babi bermutu adalah  biaya  pakan  karena  bahan  pakan  babi adalah  biji-bijian  yang  sebagian  besar  adalah bahan makanan pokok manusia dan bahan penyusun pakan komersil. Hal ini menyebabkan terjadinya persaingan penggunaan  bahan  makanan  antara  manusia, ternak  babi  dan  industri  pakan  komersil.  Oleh karena  itu,  penggunaan  pakan  lokal  yang murah  dan  mudah  diperoleh  merupakan langkah  alternatif  untuk  mengurangi  biaya pengadaan pakan.
Biji  asam  merupakan  pakan  lokal  yang potensial  karena  mengandung  nutrisi  lengkap dan  bukan  makanan  pokok  manusia.  Potensi nutrisi  biji  asam  yang  sangat  bermanfaat  bagi perbaikan kinerja reproduksi induk babi adalah kandungan asam lemak yang lengkap terutama jenis  asam  lemak  tak  jenuh  oleat  dan  linoleat yang  diketahui  dapat  memperbaiki  kinerja hormon  reproduksi  induk  babi  (  Luzia  and Jorge,  2011).    Akan  tetapi,  pemanfaatan  biji asam  di  Indonesia  sampai  saat  ini  masih terbatas  karena  tiga  kendala,  yakni  kesulitan dalam pengolahan karena kulit biji asam keras sehingga  tidak  dapat  digunakan  langsung secara  utuh  tanpa  diolah  terlebih  dahulu,  biji asam diketahui mengandung antinutrisi dengan indikasi  awal  rasa  sepat  bila  dimakan  secara utuh  sehingga  tidak  disukai  ternak  babi,  data
kandungan  nutrisi  dan  antinutrisi  biji  asam  di Indonesia  secara  lengkap  belum  tersedia, sehingga  rekomendasi  pemanfaatan  biji  asam tidak  kuat  (Ly,  1998;  Ulu,  2011).  Fermentasi merupakan  cara  yang  telah  terbukti  dapat mengurangi  aktvitas  antitnutrisi  dalam  bahan pakan.  Penggunaan  ragi  ( Saccharomyces cerevisiae )  terbukti  efektif  dalam  fermentasi dan  dapat    meningkatkan  nilai  nutrisi  ampas pati  aren  (Umiyasih  dan  Aggraeni,  2008). Saccharomyces  cerevisiae dikenal  sebagai mikroba yang  mengandung protein sel tunggal dan  telah  terbukti  sangat  bermanfaat  dalam fermentasi  pakan,  meningkatkan  kandungan protein  pakan  dan  terindikasi  mengandung enzim  tannase  yang  dapat  mengurai  senyawa tannin,  Aguskrisno  (2011).  Oleh  karena  itu, Saccharomyces  cerevisiae diharapkan  dapat mengurai  senyawa  tannin  dalam  biji  asam sehingga  dapat  dimanfaatkan  secara  maksimal oleh ternak. Suplementasi biji asam terfermentasi Saccharomyces cerevisiae diharapkan  dapat  memperbaiki  kualitas  asam lemak  tak  jenuh  dalam  ransum  sehingga bermanfaat  bagi  perbaikan  kinerja  reproduksi babi.  Indikator  kinerja  reproduksi  seekor  babi betina umumnya diukur dalam berbagai bentuk antara lain, yakni: konsentrasi hormon progesteron, perkembangan folikel, litter size ( jumlah  anak  per  kelahiran),  jumlah  anak  yang lahir hidup, jumlah anak yang lahir mati, bobot lahir anak dan jumlah anak yang hidup sampai umur sapih . Berdasarkan latar belakang di atas maka  telah  dilaksanakan  suatu  penelitian dengan  judul: Pengaruh  suplementasi  tepung biji asam terfermentasi Saccharomyces cerevisiae dalam  ransum  basal  induk  terhadap litter size, berat lahir dan persentase lahir hidup anak  babi  peranakan  VDL.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mendapatkan  level  biji  asam fermentasi dalam ransum basal untuk menghasilkan litter  size ,  berat  lahir  dan persentase  lahir  hidup  anak  babi  peranakan VDL.

## METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  ternak  babi  induk  peranakan  VDL sebanyak  12  ekor  dan  kisaran  umur  1-2  tahun dengan puting susu 6-8 pasang. Kandang yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang
individu dengan lantai semen kasar yang dibuat agak  miring.  Kandang  terdiri  dari  12  petak, dengan ukuran masing-masing kandang adalah 1  x  1,5  m.  Kandang  beratap  seng  dan dilengkapi  dengan  tempat  pakan  dan  tempat minum.
Tablel 1.  Kebutuhan zat-zat makanan babi fase grower-finisher ( *) Zat-zat makanan Satuan 20-50 kg Berat badan 50 - 80 kg Berat badan 80-120 kg Berat badan Energi dt dicerna Protein kasar Mineral P Ca Kkal/kg % % % Mg 3.400 18 0.5 0.23 2.0 3400 15.5 0.45 0.20 2.00 3400 13.2 0.4 0.17 2.0
Keterangan: (*) NRC 1998)
Tabel 2. Kandungan nutrisi bahan pakan penyusun ransum penelitian ( *)
Bahan Pakan Zat-Zat Nutrisi PK LK SK Ca P GE Jagung 8,48 4,8 2,27 0,03 0,28 4110,09 Pollard 17,01 4,41 8,41 0,15 0,27 4282,71 Konsentrat 4,11 0,29 0,61 0,3 0,4 3781,38 Keteragan: (*) hasil analisis Lab Kimia Fapet UB-Malang, 2014
Table 3. Komposisi dan kandungan nutrisi ransum basal hasil perhitungan (*)
Bahan Pakan Zat-Zat Nutrisi % PK LK SK Ca P GE Jagung 48 4,24 2,3 1,09 0,01 0,13 1987,24 Pollard 42 7,14 1,85 3,53 0,06 0,3 1798,73 Konsentrat 10 4,11 0,29 0,61 0,3 0,14 378,13 Total 100 15,49 4,44 5,23 0,37 0,57 4164,11
Keterangan :(*) dihitung berdasarkan hasil analisis Lab Kimia Fapet UB-Malang,2014

## Prosedur Penelitian
Sebelum  pengacakan  dimulai,  dilakukan pemberian  nomor  pada  ternak  percobaan  dan setiap  petak  kandang  dari  nomor  urut  1-12, kemudian  ternak  babi  ditimbang  untuk mengetahui  berat  badan  awal.  Selanjutnya ternak  diurutkan  dari  bobot  badan  terendah sampai  bobot  badan  tertinggi  untuk  dihitung
koefesien variasinya dan kemudian dikelompokkan  menjadi  3  kelompok  sebagai jumlah  ulangan  dan  masing-masing  kelompok terdiri  dari  4  ekor  ternak.  Kemudian  keempat macam perlakuan diacak untuk masing-masing kelompok,  sehingga  masing-masing  ternak dalam  kelompok  mendapat  salah  satu  dari  4 macam perlakuan.
Tabel 4.Bobot Badan Awal Hasil Pengacakan (kg) *
Ulangan Perlakuan RO R1 R2 R3 I II III 149 154 190 137 159 186 146 155 172 139 163 180 Total 493 482 473 482 Rataan 164,33 160,67 157,67 160,67 Keterangan: KV 12,22%
Pengolahan  Biji  Asam Van  Der  Stege et  al ., (2010).
1. Biji  asam  disangrai  selama  15  menit  pada suhu  ±80 0 C,  kemudian  didinginkan  selama
2  jam.  Lama  pengolahan  15  menit merupakan  waktu  yang  memberikan  hasil terbaik  berdasarkan  percobaan  berulang- ulang.
2. Biji  asam  hasil  sangrai  dingin  selanjutnya digiling untuk melepaskan kulit dari daging bijinya  dengan  menggunakan  mesin  giling dengan kecepatan rendah.
3. Daging  biji  asam  kemudian  digiling menjadi tepung.

## Perlakuan Fermentasi
1. Tepung  biji  asam  ditimbang  sebanyak  5kg dan diletakkan di atas hamparan plastik.
2. Menimbang Saccharomyces cerevisiae sebanyak 150g.
3. Melarutkan 150g Saccharomyces cerevisiae dalam 3 liter air hingga membentuk larutan Saccharomyces cerevisiae homogen.
4. Mencampur larutan
Saccharomyces cerevisiae homogen dengan 5kg tepung biji asam  dan  diaduk  hingga  membentuk campuran  merata  dan  tidak  lengket  pada tangan bila diremas.
5. Memasukkan  campuran  tepung  biji  asam dengan Saccharomyces  cerevisiae dalam wadah  (ember)  plastik  berkapasitas  5kg yang  memiliki  tutup.  Selanjutnya,  ember
plastik tersebut ditutup rapat untuk menciptakan  kondisi  anaerob  sehingga terjadi proses fermentasi. Lamanya fermentasi  adalah    12  jam.  Rasio  air:ragi roti dalam larutan Saccharomyces
cerevisiae merupakan rasio yang
menghasilkan  campuran  yang  tidak  lengket pada tangan tangan dan partikel tepung biji asam  hasil  fermentasi  yang  terlepas  satu sama lain ( hasil percobaan berulang-ulang).

## Penghentian Proses Fermentasi
Setelah  12  jam,  ember  dibuka  dan campuran  tepung  biji  asam  yang  telah mengalami proses fermentasi oleh Saccharomyces  cerevisiae dikeluarkan  dan diangin  –  anginkan  di  atas  plastik  hingga kering.  Campuran  kering  inilah  yang  akan diberikan sebagai suplemen kepada ternak babi sesuai  level  yang  ditetapkan.  Lama  fermentasi 12  jam  merupakan  waktu  fermentasi  dengan hasil terbaik dari penelitian sebelumnya.

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah metode percobaan dengan Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  dengan  4 perlakuan  dan  3  kali  ulangan  sehingga diperoleh 12 unit percobaan. Keempat perlakuan yang dicobakan, yaitu :
R0:  pakan  basal  (pakan  induk  15%  PK, tanpa tepung biji asam)
R1:  pakan  basal  +  5%  tepung  biji  asam fermentasi R2:  pakan  basal  +  7,5%  tepung  biji  asam fermentasi.
R3:  pakan  basal  +  10%  tepung  biji  asam fermentasi.

## Variabel Penelitian
Variabel yang akan diukur dalam Penelitian ini adalah
Litter  size :    jumlah  anak  yang  dilahirkan  tiap induk pada saat beranak.
Berat lahir anak : berat individu anak saat lahir
Persentase  anak  lahir  hidup/mati:  jumlah  anak per induk yang lahir dalam keadaan hidup dan yang mati.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  menurut prosedur  sidik  ragam  (ANOVA)  sesuai  jenis
rancangan  yang  digunakan  untuk  mengetahui pengaruh perlakuan terhadap parameter,
sementara  untuk  menguji  perbedaan  antar perlakuan  akan  digunakan  uji  jarak  berganda Duncan  menurut  prosedur  Steel  and  Torie (1993).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Analisis Proksimat Ransum Penelitian
Untuk  mengetahui  komposisi  nutrisi ransum penelitian dilakukan analisis proksimat dengan  hasil  seperti  pada  Tabel  5.  Pada  Tabel 5  terlihat  bahwa  total  bahan  kering  ransum basal (R0) lebih tinggi, tetapi kandungan bahan organik (BO), protein kasar (PK), lemak kasar (LK),  serat  kasar  (SK),  karbohidrat  (CHO), bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN)  dan energi  lebih  rendah  dibanding  R1,  R2,  R3.  Ini menjadi gambaran bahwa suplementasi tepung biji  asam  terfermentasi  (Tbaf) Saccharomyces cerevisiae selama  12  jam  meningkatkan
kandungan  BO,  PK,  LK,  SK,  CH,  BETN  dan energi  dalam  ransum,  walaupun  kandungan total  bahan  kering  menjadi  rendah.  Terlihat bahwa  peningkatan  tersebut  semakin  tinggi dengan  meningkatnya  level  suplementasi tepung  biji  asam  hasil  ferementasi  (Tbaf) dalam  ransum.  Hal  ini  dimungkinkan  karena total bahan kering tepung biji asam terfermentasi lebih rendah sedangkan
kandungan  BO,  PK,  LK,  SK,  CH,  BETN  dan energi  lebih  tinggi  dari  pada  yang  tersedia dalam ransum basal.
Tabel 5. Hasil analisis proksimat ransum penelitian dan tepung biji asam (1) Ransum BK (%) BO (%K) PK (%BK) LK (%BK) SK (%BK) CHO (%BK) BETN (%BK) Energi Kkal/kg BK R 0 90,99 93,69 15,69 5,18 6,68 72,82 66,14 4325,41 R 1 88,55 95,18 17,97 5,27 7,08 71,93 64,84 4428,24 R 2 89,73 93,93 18,16 5,41 7,29 70,36 63,07 4385,53 R 3 88,98 94,98 18,30 5,61 7,59 71,07 63,48 4439,23 Tbs (2) 96,66 97,01 17,68 5,94 10,00 73,38 63,39 4525,77 Tbaf (3) 71,85 97,04 18,75 6,14 9,54 72,15 62,61 4552,27
Ket: 1 :Hasil analisis laboratorium kimia pakan  Fapet Undana 2015; komposisi R1-R3 termasuk suplemen; 2 :Tbs: Tepung biji asam sangrai; 3 : Tbaf : Tepung biji asam terfermentasi Saccharomyces cerevisiae
Tingginya  total  kandungan  bahan  kering ransum  basal  disebabkan  karena  bahan penyusun  ransum  tersebut  terdiri  dari  tepung jagung,  pollard,  gandum  dan  konsentrat  Hi- grow  yang  mengandung  kadar  air  rendah  dan bahan  kering  tinggi,  sedangkan  tepung  biji asam terfermentasi mengandung kadar air yang lebih  tinggi  karena  proses fermentasi sehingga mengurangi  total  persentase  kandungan  bahan kering.  Secara  umum  terlihat  bahwa  terjadi penuruan  total  persentase    kandungan  bahan
kering,  serat  kasar,  CHO  dan  BETN,  tetapi terjadi  peningkatan  kandungan  bahan  organik, PK, LK dan energi. Gambaran ini menunjukkan  bahwa  proses  fermentasi  telah berhasil meningkatkan kandungan nutrisi yang dibutuhkan dan menurunkan kandungan nutrisi yang kurang bermanfaat bagi ternak. Penurunan  total  kandungan  bahan  kering  pada tepung biji asam terfermentasi disebabkan oleh adanya peningkatan kadar air akibat fermentasi

## Ratu et aPengaruh suplementasi tepung biji asam terfermentasi
sehingga  dalam  kalkulasi  mengurangi  total persentase kandungan bahan kering.
Salah  satu  cara  yang  paling  efektif digunakan  dalam  mengeliminasi    kandungan antinutrisi  adalah  dengan  cara  disangrai. Kandungan  nutrisi  tepung  biji  asam  sangrai yang  difermentasi  dengan Saccharomyces cerevisiae selama  12  jam  hasil  penelitian  ini lebih  tinggi:  yakni  PK  (18,75%),  LK  lebih rendah  (6,14%)  dan  SK  lebih  rendah  (9,54%) dibandingkan  dengan  hasil  yang  dilalporkan Pugalenthi et al . (2004) yang mendapatkan PK: 16,2%,  LK  7,84%  dan  SK16,90%.  Hal  ini dimungkinkan karena perbedaan lokasi pengambilan  biji  asam,  karena  kandungan nutrisi  biji  asam  dipengaruhi  oleh  kesuburan tanah  tempat  tumbuhnya.  Faktor  lain  yang diduga berpengaruh adalah metoda pengolahan. Metoda yang digunakan Pugalenthi et  al., (2004)  adalah  pembakaran sedangkan  dalam  penelitian  ini  dilakukan dengan cara sangrai dan fermentasi. Fermentasi memungkinkan  terjadinya  peningkatan  nilai protein karena mikroba Saccharomyces cerevisiae adalah  jenis  protein  sel  tunggal sehingga menyebabkan peningkatan kandungan  protein  dalam  pakan.  Dipihak  lain, terjadi penurunan kandungan CHO, BETN dan serat  kasar  dapat  terjadi  karena  proses fermentasi  pada  prinsipnya  membongkar  dan memutuskan  senyawa  dan  ikatan  karbohidrat sulit  tercerna  menjadi  jenis  senyawa  mudah dicerna  sehingga  mengurangi  kandungan  serat
kasar  dan  karbohidrat  secara  keseluruhan. Hasil  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian Pugalenthi et  al. (2004)  dengan  menggunakan enzim α- galactosidase dalam fermentasi tepung  biji  asam  yang  berhasil  menurunkan kandungan jenis karbohidrat golongan oligosakarida.
Pengaruh Perlakuan terhadap Litter Size
Pengaruh  pemberian  tepung  biji  asam terfermentasi Saccharomyces cerevisiae sebagai  bahan  pakan  terhadap Litter  Size pada awal  sampai  akhir  pengambilan  data  dapat dilihat  pada  table  6.  Dari  Tabel  6  terlihat bahwa  pengaruh  dari  penambahan  tepung  biji asam  terfermentasi Saccharomyces  cerevisiae dalam ransum basal terhadap litter size sejalan dengan  level  suplemen  tepung  biji  asam terfermentasi Saccharomyces  cerevisiae dalam ransum  basal. Litter  size tertinggi  ditunjukkan ternak yang mendapat perlakuan R 2 : 12,33 dan R 3 : 12,33  dan  terendah  pada  R 0: 10,67. Kelihatannya  peningkatan  litter  size  hanya terjadi  pada  suplementasi  >  7,5%,  kemudian merata pada level 10%. Tampaknya efektifitas suplementasi  pada  ransum  dengan  PK  15% seperti  pada  penelitian  ini  cukup  sampai dengan  >  7,5%,  diduga  suplementasi  diatas level  tersebut  akan  efektif  pada  ransum  basal berkualitas  rendah.  Hal  ini  terlihat  dari pergerakan  data  di  mana  terjadi  peningkatan hingga  level  7,5%  dan  peningkatan  mendatar pada level 10%.
Tabel 6. Pengaruh Perlakuan terhadap Litter size , bobot lahir, dan Persentase Kelahiran Hidup
Variabel Perlakuan R 0 R 1 R 2 R 3 Litter size (ekor) 10.67 a 12.00 a 12.33 a 12.33 a bobot lahir (kg) 1.87 ab 1.79 a 1.99 ab 2.04 b Persentase Kelahiran Hidup 81.11 a 86.29 ab 94.87 b 97.62 b
Superscript dengan huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan perbedaan tidak nyata (P>0,05)
Uji statistik menunjukkan bahwa perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap litter  size ternak  babi  penelitian. Komposisi  nutrisi  dari  ransum  penelitian  ini yang  relatif  sama  diduga  sebagai  faktor  yang
sangat  menetukan  dalam  penelitian  ini,  yang dapat  dijelaskan  sebagai  berikut  :  1). Kandungan  nutrisi  terutama  kandungan  asam lemak yang berpengaruh diduga dalam ransum basal telah hampir memenuhi kebutuhan ternak
bunting  dan  penambahan tepung  biji asam  5% dianggap  telah  cukup,  sehingga  penambahan diatas  level  tersebut  diduga  tidak  efektif.  Hal ini dapat dilihat dari kandungan nutrisi ransum basal  yang  telah  memadai;  2).  Potensi reproduksi  induk  babi  penelitian  secara  rata- rata  dari  seluruh  perlakuan  tidak  berbeda sehingga  dengan  pemberian  pakan  dengan kandungan  nutrisi  yang  sama  menghasilkan liter size yang relatif sama. Hal ini dapat dilihat dari jumlah puting susu pada seluruh perlakuan secara rata-rata 7 pasang.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Lahir
Pada  Tabel  6  terlihat  bahwa  rataan  bobot badan  lahir  tertinggi  dicapai  oleh  ternak  yang mendapat  perlakuan  R3  (2,04/kg),  kemudian diikuti  oleh  ternak  yang  mendapat  perlakuan R 2 (1,99/kg),  R 0 (1,87/kg)  dan  R 1 (1,79/kg). Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa perlakuan  berbeda  tidak  nyata  (P>0,05) terhadap  rataan  bobot  badan    ternak  babi penelitian.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa penggunaan tepung biji asam dengan presentase  (5%,  7,5%,  dan  10%)  tidak  dapat meningkatkan bobot badan. Namun setelah Uji Duncan membuktikan bahwa R 0 -R 1 , R 0 -R 2, R 0 - R 3 ,  R 1 -R 2 berbeda  tidak  nyata  (p>0,05), sedangkan  perlakuan  R 1 -R 3 berbeda  nyata (p<0.05).  Dengan  demikian  dapat  dikatakan bahwa pemberian tepung biji asam terfermentasi Saccharomyces  cerevisiae pada 10%  dapat  memperbaiki  pertambahan  bobot badan anak  babi  karena  secara  empiris  terlihat bahwa  R3  menampilkan  angka  bobot  badan yang lebih tinggi dan secara statistik perbedaan tersebut  nyata  pada  tingkat  ketelitian  (p=6%). Hal  ini  mungkin  disebabkan  oleh  adanya kandungan  growth  hormone  di  dalam  tepung biji  asam,  yang  mana  hormon  ini  sangat berperan untuk proliferasi sel dan pertumbuhan jaringan  tubuh.  Secara  alami  hormon  ini diproduksi  di  dalam  hipofisa  anterior  yang selanjutnya  diedarkan  ke  seluruh  jaringan tubuh  melalui  peredaran  darah.  Dihubungkan dengan  keadaan  fetus  yang  berada  di  dalam kandungan,  dimana  semua  kebutuhan  nutrisi berasal dari induk maka dapat dipahami bahwa ketersediaan  nutrisi  dalam  jumlah  dan  kualitas yang memadai akan memengaruhi
pertumbuhan  fetus  tersebut  yang  bermuara pada tampilan bobot lahir.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Persentase Kelahiran Hidup
Rataan pengaruh perlakuan terhadap persentase kelahiran  hidup  anak  dapat  dilihat  pada  Table 6.
Pada  Tabel  6  terlihat  bahwa  persentase kelahiran  hidup  tertinggi  dicapai  oleh  ternak yang  mendapat  perlakuan  R3  (97,62%) kemudian  diikuti  ternak  yang  mendapat perlakuan R2 (97,87/%), R1 (86,29/%) dan R0 (81,11).  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  persentase  kelahiran  hidup  berbeda nyata (p<0,05) antara perlakuan. Hal ini diduga bahwa  tambahan  asam  lemak  tak  jenuh (terutama  oleat  dan  linoleat)  memungkinkan perbaikan kualitas dan zat kekebalan dalam air susu induk sehingga anak babi yang mendapat perlakuan  suplementasi  biji  asam  memiliki kekebalan  yang  tubuh  lebih  baik,  dengan demikian  memiliki  daya  tahan  hidup  yang lebih  baik.  Kondidi  ini  dimungkinkan  karena hasil  analisis  menunjukkan  tepung  biji  asam memiliki  kandungan  asam  lemak  jenis  oleat dan  linoleat  yang  tinggi,  yakni  10,53%  dan 21.20%  dari  total  lemak  dalam  tepung  biji asam.
Hasil  uji  Duncan  menunjukkan    bahwa terdapat  perbedaan  persentase  kelahiran  hidup yang  sangat  nyata  (P<0,01)  antar  perlakuan R 0 -R 2; R 1 -R 2, R 1 -R 3 berbeda  nyata  (P<0,05), sedangkan ternak yang mendapatkan perlakuan R 0 -R 1, R 2 -R 3 berbeda tidak nyata (p>0,005). Ini menunjukkan bahwa  sedikit  peningkatan kandungan  asam  lemak  oleat  dan  linoleat menyebabkan  perbedaan  dalam  kekebalan  dan ketahan hidup anak babi penelitian.
Menurut  Barb et  al. ,  (1995)  dan  Prunier and  Quesnel  (2000),  potensi  nutrisi  biji  asam yang telah terbukti dapat meningkatkan kinerja reproduksi babi adalah asam lemak linoleat dan oleat, karena berperan dalam  mengatur sekresi hormon LH, GH dan GnrH. Jones et al. , (2008) melaporkan  bahwa  kombinasi  asam  linoleat dan linolenat sangat  bermanfaat dalam mengatasi  kekurangan  energi  ( negative  energy balance /NEB)  selama  proses  reproduksi  pada

## Ratu et aPengaruh suplementasi tepung biji asam terfermentasi
babi.  Mattos et  al. ,  (2000)  menyatakan  bahwa linoleat dapat disintesis menghasilkan
arachidonat  untuk  sintesis  postanoids  yang merupakan seri sintesis prostaglandin.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  tersebut maka  dapat  disimpulkan  bahwa  suplementasi tepung  biji  asam  terfermentasi Saccharomyces cerevisiae sebesar  5  sampai  10  %  dalam ransum  basal  induk  sejak  pre-estrus  sampai dengan  masa  menyusui  dapat  memperbaiki
litter  size,  berat  lahir  anak  dan  persentase kelahiran  hidup  anak.  Tingkat  suplementasi 10% memberikan hasil yang paling baik dalam bentuk litter  size ,  berat  lahir  anak  dan persentase lahir hidup anak babi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad  RZ.  2005.  Pemanfaatan  khamir Saccharomyces  cerevisiae untuk  ternak. Wartazoa 15(1):49-55.
Bunga  MA.  2008.  Pengaruh  penggunaan  ragi tape  ( Saccharomyces  cerevisiae )  dalam ransum  terhadap  energi  tercerna  dan energi termetabolisme pada babi peranakan  VDL  sapihan. Skripsi. Fapet Undana Kupang.
Fernández LC, Díez JM, Ordóñez, Carbajo M. 2004. Reproductive performance in primiparous  sows  after  postweaning treatment  with  a  progestagen. J  Swine Health Prod 13(1):28-30.
Jones BRD,  Fish  A, Martin  GC,  Duff PAS, Ax  RL.  2008.  Case  study:  effects  of supplemental  linoleic  and  linolenic  acids on  reproduction  in  holstein  cows. The
Professional Animal Scientist 24:500-505.
Lawrence  N  ,  Fagbenro  O,    Olanipekun  S. 2004. Evaluation
of tamarind ( Tamarindus  indica )  seed  meal  as  a dietary carbohydrate for the production of nile  tilapia  ( Oreochromis  niloticus L). Animal  Research  International 1(3):164- 168.
Luzia  DMM,  Jorge  N.  2011.  Antioxidant activity, fatty acid profile and tocopherols of Tamarindus indica L. seeds. Ciencia de Tecnologia  de  Alimentos  ISSN  0101- 2061.
Ly    J.  1998.    Improving  coconut  meal-based diet  value  for  pigs  by  supplementing tamarind  seeds  and  fishmeal. Buletin Nutrisi 3:(2) 17-22.
Prunier  A,  Quesnel  H,  2000.  Nutritional influences  on  the  hormonal  control  of reproduction  in  female  pigs. Livestock Production Science 63:1-16.
Pugalenthi  M,  Vadivel  V,  Gurumoorthi  P,
Janardhanan K. 2004. Comperative nutrtitional  evaluation  of  little  known legumes, Tamarindus  indica , Erythrina indica and Sesbania  bispinosa . Tropical and  Subtropical  Agroecosystems 4:107-
123.
Stell  RGD    dan    Torrie  JH.  1993. Prinsip Prosedur  Statistik  Pendekatan  Biometrik . Alih  Bahasa  B. Sumantri. PT. Gramedia, Jakarta.
Tjiptosumirat  T.  2009.  Studi  hubungan konsentrasi  hormon  progesterone  dengan jumlah  korpus  luteum  pada  kambing. Pusat  Aplikasi  Teknologi  Isotop  dan Radiasi, Badan Tenaga Nuklir Nasional.
Towaha  J.  2011. Potensi  Tepung  Biji  Asam Jawa  Sebagai  Pengental  Cetak  Textil. Balai  Penelitian  Tanaman  Industri  dan Penyegar,  Badan  Litbang  Pertanian- Kementrian Pertanian Republik Indonesia. Ulu  YT.  2011.  Pengaruh  penggunaan  tepung biji  asam  dan  probiotik  dalam  pakan terhadap  kecernaan  bahan  kering  dan bahan  organik  babi  peranakan  landrance umur sapihan. Skripsi. Fapet Undana. Umiyasih  U,  Aggraeni  YN.  2008.  Pengaruh fermentasi Saccharomyces cerevisiae terhadap kandungan nutrisi dan kecernaan ampas  pati  aren  ( Arenga  pinnata Merr). Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan
dan  Veteriner  2008.  Loka  Penelitian  Sapi Potong.
Vadivel V,  Pugalenthi M. 2010.  Evaluation  of traditional  knowledge  value  and  protein quality  of  an  under-utilized  tribal  food legum. Indian Journal  of  Traditional Knowledge 9(4):791-797. Van  Der  Stege,  Prehsler  S,  Hartl  A,  Vogl  R. 2010. Tamarind ( Tamarindus indica L.) in the  traditional  West  African  diet: Not Justa Famine Food 66:17-185.
Yusuf    AA,  Mofio  BM,  Ahmed  AB.  2007.
Proksimate  and  mineral  composition  of Tamarindusindica Linn 1753 seeds. Science World Journal 2:1.