## Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong Terhadap Pendapatan UD Rezeki Baru Cap Adat Minang Desa Tandukan Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang
Yusri Ahmad Rangkuti(1), Khairul Saleh(2), Gustami Harahap(1)
Fakultas Pertanian, Universitas Medan Area
Yusriahmad65@gmail.com (1), khairulsaleh823@gmail.com (2), gustamiharahap05@gmail.com (3),

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi nilai tambah singkong menjadi keripik  singkong,  mengetahui  nilai  tambah  dan  pendapatan  pengolahan  singkong  menjadi  keripik  singkong pada  UD.Rezeki  Baru  Cap  Rumah  Adat  Minang  dan  mengetahui  layak  atau  tidaknya  industri  pengolahan singkong  menjadi keripik singkong pada UD.Rezeki Baru  Cap  Rumah  Adat Minang.  Penentuan lokasi ini dilakukan  dengan  sengaja  ( purposive  sampling )  dengan  pertimbangan  bahwa  usaha  keripik  singkong  UD. Rezeki Baru Cap  Adat  Minang  merupakan produsen  keripik singkong terbesar di  Kabupaten  Deli  Serdang. Penentuan sampel dalam penelitian  ini  dilakukan dengan sengaja ( purposive ). Analisis data dilakukan secara deskriptif dengan analisis nilai tambah metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komponen faktor yang mempengaruhi nilai tambah pengolahan singkong menjadi keripik singkong yaitu dipengaruhi oleh bahan baku sebesar 52,89  %, diikuti biaya  bahan  penolong  sebesar  33,03  %  dan  biaya  bahan  tambahan  sebesar 14,08%. Besarnya nilai tambah yang didapat dari hasil pengolahan singkong per hari sebanyak 4.596,67 kg diperoleh  menjadi  keripik  sebanyak  1.512,87  kg  dalam  1  kali  proses  produksi/hari  dengan  harga  jual  Rp. 15.000,00/kg  dan  keuntungan  Rp.  8.050  /kg,  dengan  total  keuntungan  sebesar  Rp.  8.484.977,78/hari.  Nilai tambah rata-rata pengolahan singkong menjadi keripik singkong per produksi adalah Rp 3.406,99/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 68,83 % > 50 % artinya nilai tambah tersebut tergolong tinggi. Analisis kelayakan diketahui  bahwa  R/C  rasio  lebih  besar  dari  1  yaitu  pengolahan  singkong  menjadi  keripik  singkong  sebesar 1,60. Oleh karena R/C rasio lebih besar dari satu, sehingga disimpulkan bahwa  usaha pengolahan singkong menjadi keripik singkong di daerah penelitian layak diusahakan.
Kata Kunci : Nilai Tambah, Singkong, Keripik Singkong

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  factors  that  influence  the  added  value  of  cassava  into  cassava  chips,  to determine  the  added  value  and  income  of  processing  cassava  into  cassava  chips  at  UD.  Rezeki  Baru  Cap Rumah Adat Minang and to determine whether or not the industrial processing of cassava into cassava chips is  feasible  or  not  at  UD.  Rezeki  Baru  Cap  Rumah  Adat  Minang.  Determination  of  this  location  is  done deliberately (purposive sampling) with the consideration that the cassava chips business UD. Rezeki Baru Cap Adat Minang is the largest producer of cassava chips in Deli Serdang Regency. The determination of the sample in this study was carried out on purpose (purposive). Data analysis was carried out descriptively with added value  analysis  using  the  Hayami  method.  The  results  showed  that  the  factors  causing  the  added  value  of processing cassava into cassava chips were influenced by the raw material of 52.89%, followed by the cost of auxiliary  materials  of  33.03%  and  the  cost  of  additional  materials  of  14.08%.  The  amount  of  added  value obtained from the processing of cassava as much as 4,596.67 kg is obtained into chips as much as 1,512.87 kg in  one  production  process  with  the  selling  price  of  IDR.  15,000.00  and  the  profit  obtained  is  IDR. 8,484,977.78. The added value of cassava processing into cassava chips per production is IDR 3,406.99 / kg with a value added ratio of 68.83%> 50%, which means that the added value is high. The feasibility analysis shows that the R / C ratio is greater than 1, that the processing of cassava into cassava chips at 1.60. Because the R/C ratio is greater than one, it is concluded that the business of processing cassava into cassava chips in the research area is feasible.
Keywords : Added Value, Cassava , Cassava Chips
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang

## PENDAHULUAN 1. Latar Belakang
Sektor  pertanian  memiliki  peranan  yang  sangat  penting  dalam  pembangunan  ekonomi  di Indonesia. Sektor pertanian bila ditangani lebih serius akan mampu memberikan sumbangan yang besar bagi  perkembangan ekonomi nasional  mendatang.  Kontribusi sektor pertanian terhadap pembangunan dapat dilihat dari besarnya Produk Domestik Bruto. Pada tahun 2018 sektor  pertanian  menyumbang  sebesar  13,57  persen  dari  total  keseluruhan  PDB  (Badan Pusat Statistik,  2019).  Sektor  pertanian  mampu  memberikan  kontribusi  yang  sangat besar dalam  pembangunan,  seiring  dengan  proses  pembangunan  dan  semakin meningkatnya sektor-sektor lain (Ismini, 2010). Selama ini industri rumah pangan lokal seperti singkong hingga aneka olahan umbi-umbian kerap kalah bersaing karena diproduksi dalam skala kecil dan berada pada satu wilayah  (Julianto, 2017). Pertanian menjadi kegiatan ekonomi yang berkelanjutan dan merupakan strategi pembangunan jangka panjang yang bertujuan untuk menjadikan pertanian yang maju, efisien dan tangguh, yaitu pertanian yang peka terhadap teknologi dan inovasi baru, pertanian yang kompetitif dan mandiri. Sektor pertanian dalam wawasan  agribisnis  dengan  perannya  dalam  perekonomian  nasional  mampu  memberikan beberapa  hal  yang  menunjukkan  keunggulan  yang  dapat dipertimbangkan.  Keunggulan tersebut  antara  lain  nilai  tambah  pada  agroindustri,  misalnya  dengan  cara  pengawetan produk  pertanian  menjadi  produk  olahan  yang  lebih  tahan  lama  dan  siap  dikonsumsi. Mengingat  sifat  produk  pertanian  yang  tidak  tahan  lama  maka peran  agroindustri  sangat diperlukan.  Singkong  merupakan  salah  satu  tanaman  pangan  yang  memiliki  banyak kelebihan.  Misalnya  saja  pada  saat  cadangan  makanan  (padi-padian)  mengalami kekurangan,  singkong  masih  dapat  diandalkan  sebagai  sumber  bahan  pengganti.  Tujuan pengolahan singkong itu sendiri adalah untuk meningkatkan keawetan singkong sehingga layak untuk dikonsumsi dan memanfaatkan singkong agar memperoleh nilai jual yang tinggi di pasaran. Agroindustri keripik singkong cap adat minang merupakan satu-satunya industri yang ada di Desa Tandukan Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang. Produk  yang dihasilkan oleh agroindustri cap adat minang  memiliki  perbedaan dengan  keripik  singkong  lainnya,  keripik  singkong   ini  memiliki  7  varian  rasa  dan memiliki  ukuran  berbeda-beda  serta  dibandrol  dengan  harga  yang  murah.  Bahan  baku keripik ini terbuat dari singkong yang kemudian diolah sedemikian rupa sehingga menjadi keripik singkong.  Seperti yang kita ketahui singkong merupakan komoditi yang tidak pernah dikonsumsi  dalam  bentuk  buah  segar,  akan  tetapi  diolah  terlebih  dahulu.  Oleh  karena  itu perlu untuk membuat olahan dari singkong agar memberikan nilai tambah kepada singkong itu  sendiri.  Sehingga  singkong  ini  bisa  laku  di  pasaran.  Agroindustri  pembuatan  keripik singkong  yang  dikelola  oleh  UD.Rezeki  Baru  Cap  Rumah  Adat  Minang.  Dilihat  dari perkembangan  usahanya,  UD.Rezeki  Baru  Cap  Rumah  Adat  Minang  berproduksi  setiap hari, dan bisa menghabiskan 4–7 ton singkong per harinya. Usaha keripik singkong ini telah berkembang dan berdiri sejak tahun 1991, tujuan dari keseluruhan usaha ini adalah untuk memperoleh  pendapatan  atau keuntungan  yang  tinggi.  Peningkatan  nilai  tambah  yang dilakukan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Rumah  Adat  Minang  meliputi  pengembangan  produk dengan pemberian merek atau label pada kemasan agar menarik perhatian konsumen.

## 2. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah dipaparkan, maka permasalahan yang dapat diangkat dalam penelitian ini antara lain:
1. Apa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  nilai  tambah  singkong  menjadi keripik singkong ?
2. Berapa  besar  nilai  tambah  dan  pendapatan  pengolahan  singkong  menjadi keripik
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang
singkong di UD.Rezeki Baru Cap Rumah Adat Minang?
3. Apakah industri pengolahan singkong menjadi keripik singkong pada UD.Rezeki Baru Cap Rumah Adat Minang layak untuk diusahakan?

## 3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah maka tujuan dari penelitian ini adalah
1. Untuk  mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi nilai tambah  singkong menjadi keripik singkong.
2. Untuk mengetahui nilai tambah dan pendapatan pengolahan singkong menjadi keripik singkong pada UD.Rezeki Baru Cap Rumah Adat Minang.
3. Untuk mengetahui layak atau tidaknya industri pengolahan singkong  menjadi keripik singkong pada UD.Rezeki Baru Cap Rumah Adat Minang.

## 4. Manfaat Penelitian
1. Bagi  peneliti,  dapat  dijadikan  sebagai  tambahan  pengalaman  dan  pengetahuan, disamping untuk melengkapi salah satu persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Medan Area.
2. Bagi  pihak  lain,  diharapkan  hasil  penelitian  ini  nantinya  dapat  berguna  sebagai tambahan informasi maupun pengetahuan.
3. Bagi  produsen,  penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  sumbangan  informasi mengenai nilai tambah yang diperoleh dari usaha yang dijalankan.

## I. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu
Lokasi penelitian bertempat di pengolahan keripik singkong UD. Rezeki Baru Cap Rumah Adat Minang, Jalan Undian Pasar III Desa Tandukan Raga, Kecamatan Sinembah Tanjung Muda  Hilir,  Kabupaten  Deli  Serdang.  Penentuan  lokasi  ini  dilakukan  dengan  sengaja ( purposive sampling ) dengan pertimbangan bahwa usaha keripik singkong UD. Rezeki Baru Cap  Adat  Minang  merupakan  produsen  keripik  singkong  terbesar  di  Kabupaten  Deli Serdang. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan September 2020.

## Metode Pengambilan Sampel
Penentuan sampel dalam penelitian ini dilakukan dengan sengaja (purposive). Sampel yang diambil dalam penelitian ini yaitu agroindustri keripik singkong UD. Rezeki Baru Cap Adat Minang  dan  dilakukan  wawancara  langsung  pada  pimpinan  UD.  Rezeki  Baru  Cap  Adat Minang. Dengan pertimbangan agar data yang diperoleh dari pimpinan merupakan data asli dari perusahaan sehingga data yang diperoleh cukup akurat dan representatif sesuai dengan tujuan yang diharapkan dalam penelitian ini.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dari  hasil  wawancara  langsung  dengan  pengusaha  Industri  Keripik Singkong  Cap  Adat  Minang,  menggunakan  daftar  kuesioner  yang  telah  dipersiapkan. Sedangkan data sekunder diperoleh dariinstansi-instansi (lembaga) serta literatur yang ada hubungannya dengan penelitian ini.
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang
Analisis Data 1. Analisis Nilai Tambah Tabel 1. Perhitungan Nilai Tambah ( Added Value ) No Variabel Nilai Output , Input , Harga 1 Output yang dihasilkan(kg/hari) A 2 Bahan baku yang digunakan(kg/hari) B 3 Tenaga kerja(Jam/hari) C 4 Faktor konversi (1/2) D=a/b 5 Koefisien tenaga kerja (3/2) E=c/b 6 Harga output (Rp/kg) F 7 Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/jam) G Pendapatan/keuntungan (Rp/kg) 8 Harga bahan baku (Rp/kg bahan baku) H 9 Sumbangan input lain (Rp/kg output ) I 10 Nilai output (4 x 6)(Rp) J = d x f 11 a.  Nilai tambah (Rp/Kg) K = J- h – i b. Rasio nilai tambah(%) L%=k/j x 100% 12 a.  Pendapatan tenaga kerja(Rp/kg) M = e x g b. Bagian tenaga kerja(%) N%=m/k x 100% 13 a.  Keuntungan(Rp/kg) O = k – m b. Bagian keuntungan(%) P%=o/j x 100% Balas Jasa Untuk Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/kg) Q= j-h a.  Pendapatan tenaga kerja(%) R%=m/q x 100% b. Sumbangan input lain(%) S%=i/q x 100% c.  Keuntungan T% = o/q x 100%
Kriteria Nilai Tambah adalah :
keripik singkong tergolong rendah.
Keterangan :
A = Output/total produksi keripik singkong yang dihasilkan oleh agroindustri. B   = Input/bahan baku  berupa ubi kayu  yang  digunakan dalam  proses produksi (Rp/kg).
C  =  Tenaga  kerja  yang  digunakan  dalam  memproduksi  keripik  singkong  dihitung  dalam bentuk HOK (Hari Orang Kerja) dalam satu periode analisis.
F = Harga yang berlaku pada satu periode analisis (Rp).
G = Jumlah upah rata-rata  yang diterima oleh pekerja dalam setiap satu periode produksi yang dihitung berdasarkan per HOK (Rp/HKP).
H = Harga input bahan baku utama per batang (kg) pada suatu periode analisis (Rp/kg).
I = Sumbangan/biaya input lainnya yang terdiri dari biaya bahan baku penolong, biaya penyusutan (Rp/kg).

## 2. Analisis Biaya dan Pendapatan
Biaya produksi adalah nilai dari semua faktor produksi yang digunakan, baik dalam bentuk benda  maupun  jasa  selama  proses  produksi  berlangsung.  Biaya  yang  dikeluarkan  oleh pengusaha dalam proses produksi sampai menjadi produk disebut biaya produksi, termasuk di dalamnya apa yang dibeli dan jasa yang dibayar di dalam maupun di luar usaha. Untuk menghitung total biaya produksi dengan menggunakan rumus :
TC = TVC + TFC (Soekartawi, 1996) Keterangan :  TC = Total Biaya (dalam rupiah)
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang

## TVC = Total Biaya Variabel (dalam rupiah)
TFC = Total Biaya Tetap (dalam rupiah) Penerimaan
Penerimaan usaha tani adalah perkalian antara produksi yang diperoleh dengan harga jual. Pernyataan ini dapat dituliskan sebagai berikut : TR = Total Penerimaan (dalam rupiah) Q = Produksi yang diperoleh (dalam rupiah) P = Harga  (dalam rupiah) TR = Q x P Pendapatan /Keuntungan Keuntungan  dihitung  melalui  pengurangan  antara  Pendapatan  Total  dengan  Total  Biaya. Untuk melihat besarnya Keuntungan usaha menggunakan rumus :  @ = TR – TC Keterangan :   @ = Pendapatan (dalam rupiah) TR = Total Penerimaan (dalam rupiah) TC = Total Biaya (dalam rupiah)

## II. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.Hasil
Tabel  2. Rata-rata biaya  bahan baku, bahan tambahan, dan bahan penolong per hari pada pengolahan singkong menjadi keripik
No Uraian Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Bahan Baku 5.975.666,67 52,89 2 Biaya Bahan Tambahan 1.589.867,00 14,08 3 Biaya Bahan Penolong 3.732.200,00 33.03 Total 11.297.733,67 100,00
Sumber : Diolah dari Lampiran 1 dan 2, Tahun 2020
Tabel  menunjukkan  bahwa  nilai  tambah  pengolahan  singkong  menjadi  keripik  singkong dipengaruhi oleh biaya bahan baku sebesar 52,89 %, diikuti biaya bahan penolong sebesar 33.03 %, sedangkan terkecil dipengaruhi oleh biaya bahan tambahan sebesar 14.08 %.
Tabel  3.  Rata-rata  penggunaan  bahan  baku  perhari  pada  pengolahan  singkong  menjadi keripik singkong
No Uraian Jumlah 1 Rata-Rata Bahan Baku (kg) 4.596,67 2 Harga (Rp/kg) 1.300,00 3 Total Biaya Bahan Baku (Rp/produksi) 5.975.666,67
Sumber : Diolah dari Lampiran 1, Tahun 2020
Berdasarkan  Tabel  8  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata  volume  bahan  baku  ubi  kayu  untuk pembuatan keripik singkong sebesar 4.600 kg/produksi. Harga singkong sebesar Rp 1.300,- /kg dan relatif stabil sepanjang bulan produksi, sehingga total biaya bahan baku ubi kayu sebesar Rp. 5.976.000,00/produksi. Kebutuhan bahan baku ini berbeda untuk akhir pekan, dimana kebutuhan bahan baku lebih banyak pada hari Jumat dan Sabtu karena lebih banyak pesanan pada hari tersebut.
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang
Tabel 4. Rata-rata penggunaan bahan tambahan per hari pada pengolahan singkong menjadi keripik singkong
No Bahan Penunjang Volume (kg) Jumlah (Rp) 1 Garam (kg) 14,87 118.933,33 2 Bumbu (kg) 45,97 1.470.933,3 3 Total 1.589.866,66
Sumber : Diolah dari Lampiran 2, Tahun 2020
Berdasarkan Tabel 9 dapat dilihat bahwa biaya bahan tambahan terbesar untuk pembuatan keripik singkong adalah biaya pengadaan bumbu sebesar Rp 1.470.933,33/hari, sedangkan garam sebesar Rp. 118.933,33/hari.

## B. Pembahasan
Untuk  mengetahui  layak  tidaknya  usaha  pengolahan  singkong  menjadi  keripik  singkong dapat ketahui dengan menghitung kelayakan usaha tersebut. Kelayakan suatu usaha dapat dihitung  dengan  menggunakan  rumus  R/C  rasio.  Besarnya  nilai  R/C  rasio  pengolahan singkong menjadi keripik singkong dapat dilihat pada Tabel 16 berikut.
Tabel.5 Rata-Rata  R/C  Rasio  Industri  Pengolahan  Singkong  Menjadi  Keripik Singkong per Hari
No Uraian Jumlah 1 Penerimaan (Rp) 22.693.000,00 2 Biaya Total (Rp) 14.208.022,22 3 R/C Ratio 1,60
Sumber : Diolah dari Lampiran 10, Tahun 2020
Kelayakan  usaha  pengolahan  singkong  menjadi  keripik  singkong  dengan  R/C  rasio.  Dari hasil analisis biaya produksi dan penerimaan  diperoleh penerimaan pengolahan singkong menjadi  keripik  singkong  sebesar  Rp  22.693.000,00/hari  dan  biaya  produksi  sebesar  Rp. 14.208.022,22/hari,  sehingga  diperoleh  R/C  rasio  sebesar  1,60.  Hal  ini  berarti  dengan mengeluarkan biaya sebesar 1 juta rupiah maka usaha pengolahan keripik akan memperoleh penerimaan sebesar 1,6 juta rupiah, sehingga diperoleh pendapatan bersih sebesar 600.000 rupiah.

## III. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  dapat  ditarik  beberapa  kesimpulan  sebagai berikut :
1. Komponen  faktor  yang  mempengaruhi  nilai  tambah  pengolahan  singkong  menjadi keripik  singkong  yaitu  dipengaruhi  oleh  bahan  baku  sebesar  52,89  %  diikuti  biaya bahan penolong sebesar 33,03 % dan biaya bahan tambahan sebesar 14,08 %.
2. Besarnya nilai tambah yang didapat dari hasil pengolahan singkong pada UD. Rezeki Baru Cap Adat Minang di Desa Tundukan Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir sebanyak 4.596,67 kg diperoleh menjadi keripik sebanyak 1.512,87 kg dalam 1 kali proses produksi per hari dengan harga jual Rp. 15.000,00 dan keuntungan  yang diperoleh  sebesar  Rp.  8.050/kg  dengan  total  keuntungan  sebesar  Rp. 8.484.977,78/hari.  Nilai  tambah  rata-rata  pengolahan  ubi  kayu  menjadi keripik
Rangkuti Yusri A, Saleh Khairul, Harahap Gustami : Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Singkong  Terhadap  Pendapatan  UD.Rezeki  Baru  Cap  Adat  Minang  di  Desa  Tandukan  Raga Kecamatan Sinembah Tanjung Muda Hilir Kabupaten Deli Serdang
singkong per produksi adalah Rp 3.406,99/kg dengan rasio nilai tambah sebesar 68,83
% > 50 % artinya nilai tambah tersebut tergolong tinggi.
3. Analisis  kelayakan  diketahui  bahwa  R/C  rasio  lebih  besar  dari  1  yaitu  pengolahan singkong menjadi keripik singkong sebesar 1,60. Oleh karena R/C rasio lebih besar satu,  sehingga  disimpulkan  bahwa  usaha  pengolahan  singkong  menjadi  keripik singkong di daerah penelitian layak diusahakan .

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2019. Produk Domestik Regional Bruto Menurut Lapangan Usaha di Indonesia 2014-2018. Jakarta : BPS Pusat.
Badan   Pusat   Statistik.   2020. Provinsi   Sumatera   Utara   Dalam   Angka 2019. Medan: BPS Provinsi Sumatera Utara.
Danarti,  S.  N.  2009.  Budidaya  Ubi  Kayu  dan  Analisis  Pascapanen.  Jakarta:  Penebar Swadaya.
Elvia,  R.  2016.  Analisis Nilai  Tambah  Ubi  Kayu  Sebagai  Bahan  Baku  Keripik  Singkong pada Home Industri Pak Ali didesa Ujung Tanjung Kecamatan Mereubo Kabupaten Aceh  Barat.  Skripsi.  Meulaboh  :  Program  Studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian Universitas Teukur Umar.
Gasperz,  V.  1999.  Ekonomi  Manajerial  Pembuatan  Keputusan  Bisnis.  Jakarta  :  PT Gramedia.
Hayami Y., Thosinori, M., dan Masdjidin S. 1987. Agricultural Markerting and Processing in Upland Java: A prospectif From A Sunda Village, Bogor.
Ismini.  2010.  Analisis  Nilai  Tambah  dan  Strategi  Pemasaran  Keripik  Singkong  di Perusahaan “Mickey Mouse” di Malang. Jurnal Agrika, Vol 4 No 2.
Julianto.  2017.  Teknik  Budidaya  Ubi  Kayu  Monokultur  dan  Tumpangsari  Double-  Row. http://tabloidsinartani.com/content/read/teknik-budidaya-ubi-kayu-monokultur-dan- tumpangsari-double-row/. Diakses pada tanggal 14 Mei 2020.
Julita, M. 2016. Analisis Nilai Tambah dan Pendapatan Usaha Pada AV. Mandiri Perabot Di Desa Langung Kecamatan Meureubo Kabupaten Aceh Barat. Skripsi. Meulaboh : Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Teukur Umar.
Lipsey,  G.  R,  Peter,  O.P.  dan  Douglas,  D.P.  1990.  Pengantar  Mikroekonomi  I  Jilid  I. Diterjemahkan oleh Jaka, A. W dan Kibrandoko. Jakarta : Erlangga.
Prasetya, I. 1995. Analisis Kinerja Panduan Praktis Untuk Menganalisa Kinerja Organisasi, Kinerja Proses dan Kinerja Pegawai. Jakarta :Rajawali.
Rukmana,  R.  2007.  Ubi  Kayu  Budidaya  dan  Pasca  Panen.  Yogyakarta  :  Kanisius.
Soekartawi. 1996. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press. Jakarta :
Gramedia Pustaka Utama.
Suratiyah, K. 2015. Ilmu Usahatani. Jakarta : Penebar Swadaya.
Suryana,  A.  2005.  Kebijakan  dan  Program  Penelitian  dalam  Mendukung  Swasembada Kedelai dan Ubikayu. Jakarta : Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Wargiono, J. 2006. Teknologi Produksi Ubikayu untuk Menjaga Kuantitas Pasokan Bahan Baku Industri Bioethanol. Tabloid Sinar Tani, 8 Agustus 2007.
Zakaria, W.A. 2006. Ekonomi Makro Buku Ajar. Bandar Lampung : Universitas Lampung
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 26 Februari 2021 28 Februari 2021 19 Maret 2021 Ya