## Kecenderungan Pemilihan Jajanan pada Anak Usia Sekolah di MI Darul Ulum Kecamatan Ngaliyan Kota Semarang
Nur Hayati 1 , Hilmah Nuriya 2
1,2 Program Studi Gizi Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang Email: nur_hayati@walisongo.ac.id

## ABSTRACT
Snacks  are  foods  used  by  school  children  even  for  school  children  to  buy  snacks.  The quality  of  many  snacks  on  the  market  is  still  increasing  the  monitoring  of  the  adequacy  of nutritional  value  for  children  who  are  in  growth.  Children's  snacks  these  days  have  become worthwhile  because  there  are  sellers  who  are  not  responsible  for  chemicals  such  as  formaline, borax, textile dyes, and artificial sweeteners. The attitude of the child in choosing a snack can affect his health. Children who do not have sufficient knowledge that healthy, safe, and halal gambling often consume snacks because of the fascinating charm to attract the attention of the food. The data used to determine the tendency of hawker election in children who already have knowledge about healthy food. The sample used as the data at this time is all Class V (five) MI Darul Ulum District Ngaliyan City Semarang, as many as 43 respondents. Data collection using techniques, interviews and  questionnaires.  Test  the  validity  of  the  questionnaire  using  product  moment  and  reliability using  alpha  cronbach.  Knowledge  given  and  donation  of  18.06%  to  the  tendency  in  choosing snacks at Class V students (five) MI Darul Ulum Ngaliyan Subdistrict Semarang City.
Keywords: healthy food knowledge, tendency to choose, snacks, children school

## PENDAHULUAN
Jajanan  dengan  beragam  bentuk merupakan    makanan  yang  menarik  minat masyarakat terutama anak-anak usia sekolah.  Jajanan  dapat  diperoleh  dengan mudah  di  warung-warung,  pedagang asongan, kaki lima, supermarket, toko-toko ataupun kantin sekolah. Departemen
Kesehatan  RI  (2003)  menyebutkan  bahwa makanan  jajanan  adalah  makanan  dan minuman  yang  diolah  oleh  pengrajin makanan  di  tempat  penjualan  dan  atau
disajikan  sebagai  makanan  siap  santap untuk  dijual  bagi  umum  selain  disajikan jasa  boga,  rumah  makan,  restoran,  dan hotel. Jajanan biasanya  didominasi dengan kandungan  karbohidrat  yang  tinggi  dan hanya sedikit mengandung protein, vitamin, atau mineral.
Salah  satu  jenis  makanan  jajanan, berupa snack ringan  yang  seringkali ditambahkan  BTM  (Bahan    Tambahan Makanan) dengan tujuan untuk memperbaiki    aroma,    tekstur, rasa,
penampakan,  serta  umur  simpan  makanan (Ary Istiani dan Ruslianti, 2013). Kebanyakan snack yang dikonsumsi mengandung garam dan kalori yang tinggi. Snack kurang  baik  bagi  kesehatan  karena tidak mengenyangkan dan tidak memberikan kecukupan zat gizi. Jika snack dikonsumsi  secara  berlebihan  dan  tidak mengenal waktu akan mengakibatan obesitas  (Tim  Penulis  Poltekkes  Depkes Jakarta III, 2010).
Jajanan merupakan salah satu makanan  yang  umumnya dikonsumsi oleh kelompok anak usia sekolah. Kelompok ini mempunyai  laju  pertumbuhan  fisik  yang lambat  tetapi  konsisten.  Mereka  secara terus-menerus  memperoleh  pendewasaan dalam keterampilan motorik serta menunjukkan  peningkatan  yang  berarti dalam  keterampilan  kognitif,  sosial,  dan emosional. Kebiasaan makan yang terbentuk  pada  usia  sekolah  ini  serta  jenis makanan  yang  disukai  atau    tidak  disukai merupakan  dasar  bagi  pola  konsumsi makanan  dan  asupan  gizi  anak  di  usia selanjutnya (Sunita Almatsier, 2011). Anak usia  Sekolah  Dasar  (SD)  um um n ya berada  pada  rent ang   usia  7-13  tahun yang  memerlukan  asupan  gizi  yang cukup  untuk  memenuhi  kebutuhan  fisik dan  mentalnya.  Makanan  yang  kaya  akan
nutrisi  sangat  mempengaruhi  tumbuh kembang  otak  dan  organ-organ  lain  yang dibutuhkan  anak  untuk  mencapai  hasil belajar  yang  optimal.  (Ary  Istiani  dan Ruslianti, 2013).
Pertumbuhan  usia  anak  sekolah berjalan  terus  dengan  mantap  walaupun tidak  secepat  seperti  waktu  bayi.  Anak harus dibiasakan untuk makan pagi terlebih dahulu sebelum berangkat ke sekolah, tidak perlu  melarang  mereka  untuk  jajan  di kantin, melainkan dengan memberi pengertian  untuk  memilih  makanan  yang bergizi (Koes Irianto, 2014).
Kecukupan  asupan  makanan  tidak hanya tergantung pada ketersediaan makanan, tetapi juga pada faktor-faktor lain seperti  budaya,  lingkungan,  dan  interaksi sosial.  Perilaku  makan  anak  memiliki hubungan  dengan  kebiasaan  orangtua. Orangtua  secara  sadar  maupun  tidak  sadar telah menuntun kecenderungan makan anak dan  membentuk  gaya  makan  anak  seperti orang  tuanya.  Pemilihan  makan  anak  juga dipengaruhi  oleh  idola  atau  tokoh  populer yang menarik  bagi  anak,  kebiasaan  makan teman  sebaya,  serta  lingkungan  tempat tinggal  (Ary  Istiani  dan  Ruslianti,  2013). Kebiasaan  mengonsumsi  makanan  yang tidak  sehat  akan  menimbulkan  gangguan kesehatan.  Gangguan  ini  berupa  gejala
ringan  seperti  pusing  dan  mual,  atau  yang serius  seperti  muntah-muntah,  keram  otot, diare,  cacat  dan  samapi  meninggal  dunia. Gangguan  tersebut  dikarenakan  keracunan pangan  yang  berdampak  buruk  bagi konsumen sampai produsen/industri (Departemen Kesehatan RI, 2011).

## METODE PENELITIAN
Data yang diperoleh merupakan hasil dari  instrumen  kuesioner  yang  dihitung secara  statistik.  Penghitungan  data  yang dipilih  adalah  dengan  menggunakan analisis  regresi.  Sampel penelitian  ini berjumlah  43  Siswa  yang  merupakan seluruh  Kelas  V  (Lima)  MI  Darul  Ulum Ngaliyan  Semarang.  Kelas  V  disasar sebagai  subyek  penelitian  karena  usia anak  Kelas  V  (usia  11  –  13  tahun) merupakan  usia  yang  sudah  mulai  bisa memilih hal – hal yang disukai atau tidak disukai.  Materi  belajar  Sains  Kelas  V (Lima)  juga  membahas  tentang  makanan sehat  dan  bergizi.  Konsep  konsumsi makanan  yang  halal  dan thayyib sesuai dalam tuntunan Agama Islam dan dicontohkan  Rasulullah  SAW  juga  telah diajarkan di mata Pelajaran Fiqih.
Madrasah  Ibtidaiyah  (MI)  Darul
Ulum, Kecamatan Ngaliyan Kota
Semarang merupakan madrasah setingkat Sekolah  Dasar  (SD)  yang  menarik  untuk
studi  tentang  kecenderungan  pemilihan jajanan  pada  anak  usia sekolah karena di madrasah/sekolah tersebut memiliki program  untuk  memperkenalkan  dan menganjurkan  makanan/  jajanan  sehat yang didukung oleh Komite Sekolah.
Pengambilan data menggunakan metode observasi, wawancara, dan kuisioner.  Uji  validitas  butir  kuisioner menggunakan penghitungan Korelasi Product  Moment .  Uji  reliabilitas  dari kuisioner menggunakan penghitungan Alpha Cronbach . Uji validitas dan reliabilitas dilakukan dengan data kuisoner yang  diisi  oleh  26  responden.  Responden untuk menentukan validitas dan reliabilitas kuisioner  berasal  dari  Siswa  Kelas  VI (Enam)  MI  Darul  Ulum,  Kecamatan Ngaliyan Kota Semarang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
MI  Darul  Ulum  mulai  berdiri  pada tahun 1982 yang  memiliki lokasi strategis dengan  akses  jalan  yang  sangat  mudah karena  berada  di  pinggir  jalan  raya  Desa Wates Kecamatan Ngaliyan Kota
Semarang.  Kebanyakan    peserta  didiknya berasal  dari  lingkungan  dekat  madrasah sendiri,  namun  ada  juga  yang  berasal  dari daerah yang lebih jauh.
Sekolah  ini  memiliki  kantin  sekolah yang  baru  berdiri  sekitar  1  (satu)  tahun.
Kantin  ini  merupakan  salah  satu  upaya pemberdayaan terhadap orangtua/wali murid  sebagai  bagian  dari  usaha  Komite Sekolah untuk  menyediakan jajanan sehat. Jajanan  yang  dijual  adalah  hasil  produksi dari  orangtua/wali  siswa  MI  Darul  Ulum sendiri.
Orangtua/wali siswa yang akan menitipkan jajanannya  di  kantin  ini  harus  mematuhi himbauan  dari  pengelola  sekolah  supaya menjual jajanan yang sehat dan memperhatikan  kandungan  gizinya,  bebas dari pewarna makanan yang berbahaya dan pemanis  buatan.  Himbauan  dari  pihak pengelola  sekolah  tersebut  kadang  masih tidak  dipatuhi  oleh  orang  tua/  wali  murid yang menitipkan jajanan di kantin sekolah.
Jajanan yang dijual di sekitar sekolah MI  Darul  Ulum  dapat  dikatakan  secara umum  masih  belum  sesuai  indikator makanan  sehat  Penjual  jajanan  umumnya belum  memperhatikan  komposisi  yang terkandung di dalam makanan  yang dijual. Penjual jajanan juga belum peduli akan efek yang terjadi bagi para pembeli di kemudian hari. Walaupun  di  sekolah  tersebut menyediakan  jajanan  di  kantin  sekolah, namun kantin sekolah juga belum menyediakan makanan jajanan yang sesuai dengan  indikator  makanan  sehat.  Pihak sekolah belum berani secara tegas
melarang  penjual  jajanan  menggelar dagangannya  di  depan  pagar  sekolah. Pihak  sekolah  beralasan  bahwa  jika dilakukan pelarangan kepada para pedagang akan terjadi protes dari masyarakat karena sekolah tersebut berdiri di  tengah-tengah  masyarakat  dengan  taraf ekonomi  menengah  ke  bawah.  Pihak sekolah  hanya  menghimbau  kepada  para pedagang  untuk  menjual  jajanan  yang sehat.
MI  Darul  Ulum  juga  bekerjasama dengan Puskesmas dalam upaya menyediakan jajanan sehat bagi siswanya. Puskesmas melakukan pemeriksaan  kandungan  zat  gizi  dan kemungkinan ditemukannya zat berbahaya dalam makanan yang dijual oleh pedagang di  sekitar  sekolah.  Pemeriksaan  dilakukan sekitar 2 – 3 kali dalam setahun.
Analisis data kuisioner dari 43 Siswa Kelas  V  (Lima)  menunjukkan  bahwa pengetahuan siswa terhadap makanan sehat menunjukkan  nilai mean (rata  -  rata) 16,9302 dan standar deviasi 1,0997. Rata – rata  pengetahuan  tentang  makanan  sehat pada  responden  menunjukkan  rentang interval  16  –  17  yang  merupakan  kategori “cukup  baik”.  Analisis  kecenderungan pemilihan  jajanan  menunjukkan  nialai mean (rata-rata)  51,  8837  dan  standar
deviasi  4,8216.  Rata-rata  kecenderungan pemilihan jajanan pada responden berada di interval  49-54  yang  dikategorikan “cukup baik”.
Hasil  dari  analisis  ini  dianggap kurang  memuaskan  karena  berbagai  usaha yang  telah  dilakukan  oleh  guru  dalam menyampaikan materi pembelajaran tentang makanan sehat dan bergizi bagi Siswa Kelas V (Lima) sesuai kurikulum Pelajaran Sains yang  telah  disampaikan  kepada  siswa. Siswa-siswa MI Darul Ulum juga memperoleh dampingan secara intensif dari Pusat Studi  Gender (PSG) UIN Walisongo tentang makanan sehat. Pendampingan juga dilakukan  terhadap  orang  tua,  guru,  dan penjual  jajanan  yang  biasa  menggelar dagangan  di  depan  sekolah.  Kualitas pengetahuan  jajanan  sehat  yang  ideal seharusnya minimal berada dalam kategori “baik”.  Kecenderungan  pemilihan  jajanan juga  diharapkan  berada  dalam  kategori “baik”.
Tabel 1. Kualitas Pengetahuan
Tabel 2. Kencenderungan memilih makanan jajanan Rata - rata  Interval Kategori Kriteria
51,8837 59 Ke atas Sangat Baik Cukup
54 – 59 Baik
49 – 54
Cukup 44 – 49 Kurang 44 Ke Bawah Sangat Kurang Perhitungan konstribusi R 2 (koefisien determinasi)  diperoleh  angka  0,1806  atau 18,06  %.  Angka  tersebut  diartikan  adanya konstribusi  pengetahuan  makanan  sehat sebesar 18,06 % terhadap variabel kecenderungan pemilihan jajanan. Pengetahuan mengenai makanan sehat dapat mempengaruhi  kecenderungan  siswa  dalam memilih jajanan sebesar 18,06 %, sedangkan 81,  94  %  dipengaruhi  oleh  variabel/faktor lainnya.
Perhitungan tersebut
menunjukkan bahwa pengetahuan tentang makanan sehat mempunyai hubungan yang
“sangat rendah” dengan variabel kecenderungan  pemilihan  jajanan.  Hal  ini sejalan dengan pendapat Sunita Atmisier et. al (2011) bahwa sikap anak dalam memilih jajanan  tidak  hanya  dengan  pengetahuan mengenai  makanan  saja  tetapi  juga  di
Rata-rata Interval Kategori Kriteria
16,9302 >18 Sangat Baik Cukup
17-18 Baik 16-17 Cukup 15-16 Kurang <15 Sangat Kurang
pengaruhi oleh faktor-faktor lainnya.
Adapun  faktor  lain  yang  mempengaruhi sikap  anak  dalam  memilih  jajanan  adalah kebiasaan masa kecil, sosial budaya, agama dan  kepercayaan,  keadaan  finansial,  iklan, dan mitos terhadap makanan.

## KESIMPULAN
Jajanan  yang  dikonsumsi  oleh  siswa perlu diawasi secara berkala kadar kandungan  gizi  di  dalamnya  berkerjasama dengan  berbagai  pihak  terkait.  Pengetahuan yang  dimiliki  oleh  peserta  didik  perlu ditingkatkan  dengan  melakukan  berbagai pelatihan dan pembiasaan. Berdasarkan hasil penelitian  yang  dilakukan,  pengetahuan mengenai makanan sehat dapat memengaruhi sikap  dalam  memilih  jajanan  peserta  didik walaupun  hanya  sebesar  18,06  %  saja. Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  semakin tinggi pengetahuan mengenai makanan sehat yang  dimiliki  oleh  peserta  didik  maka  akan semakin  tinggi  pula  sikap  dalam  memilih jajanannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abu  Abdillah  Muhammad  bin  Yazid  Ibnu Majah  Al  qazuni, Sunan  Ibnu Majah, Saudi  Arabia: Baitul Afkar Addauliyah, 1999.
Almatsier,  Sunita  dkk, Gizi  Seimbang dalam  Daur  Ulang  Kehidupan,
Jakarta: PT Gramedia  Pustaka
Utama, 2011.
Arikunto, Suharsimi, Dasar-dasar Evaluasi Pendidikan  Ed.  2, Jakarta:  Bumi Aksara, 2012.
,  Suharsimi, Prosedur  Penelitian Suatu  Pendekatan  Praktik, Jakarta:
PT  Rineka  Cipta,2010.
Azwar, Saifudin, Metode Penelitian, Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2001. Bungin, M. Burhan, Metodologi Penenlitian Kuantitatif: Komunikasi, Ekonomi, dan
Kebijakan Publik  serta  Ilmu-ilmu Sosial  lainnya  Ed.  1, Jakarta: Kencana  Prenada  Media  Group, 2010.  Darmawan,  Deni, Metode Penelitian  Kuantitatif, Bandung: Remaja Rosdakarya, 2013.
Devi,  Nirmala, Nutrition  and  Food  Gizi untuk Keluarga , Jakarta: PT Kompas Media Nusantara,2010.
Direktorat  Bina  Gizi  Ditjen  Bina  Gizi  dan Kesehatan    Ibu    dan    Anak Kemenkes, Pedoman Keamanan Pangan di SD , Jakarta, 2011.
Hadi, Sutrisno, Analisis Regresi, Yogyakarta: Andi Offset, 2004. Irianto,  Koes, Gizi  Seimbang dalam Kesehatan Reproduksi , Bandung:
Alfabeta,  2014.  Istiani, Ary  dan  Ruslianti, Gizi Terapan ,  Bandung:  PT Remaja Rosdakarya, 2013.
Kepmenkes  no.  942  tahun  2003  tentang pedoman hygiene sanitasi  makanan jajanan
Shodiq, Aplikasi  Statistika  dalam  Penelitian Kependidikan, Semarang: CV Karya Abadi  Jaya,2015.
Singarimbun,  Mari  dan  Sofian  Efendi, Metode Penelitian Survei Ed. Revisi, Jakarta:  LP3ES,  2011.  Sugiyono, Metodologi  Penelitian  Pendidikan (Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif, dan  R&D), Bandung: Alfabeta, 2015.
, Statiska untuk Penelitian, Bandung: Alfabeta, 2015.
Tim  Penulis  Poltekkes  Depkes  Jakarta  III, Kesehatan  Remaja  Problem  dan Solusinya, Jakarta: Salemba Medika,
2010.
Sugiyono, Metodologi Penelitian Pendidikan  (Pendekatan  Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D), Bandung:
Alfabeta, 2015.