Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha

## KUALITAS PRODUK DAN KUALITAS PELAYANAN PENGARUHNYA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PADA NOSTIMO GREEK GRILL UBUD RESTORAN DI
MASA PANDEMI COVID-19
I Nyoman Parta 1 , I Gusti Ayu Nyoman Sumiati 2 , Ni Nyoman Menuh 3 , Ida Bagus Ngurah Wimpascima 4 1,2,3,4 STIMI Handayani, Denpasar
Email: parta.kmbp@gmail.com
Abstrak - Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, dan kualitas  pelayanan  secara  parsial  dan  simultan  terhadap  kepuasan  konsumen. Lokasi  penelitian  ini  di  Nostimo  Greek  Grill Ubud  Restoran.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  konsumen  Nostimo  Greek  Grill Ubud  Restoran  dan  sampel dalam penelitian ini sebanyak  99 responden. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji Validitas, Uji Reabilitas, Uji Asumsi Klasik, Anaisis Regresi  Linier  Berganda,  Uji  F,  Uji  t  dan  Uji  Koefisien  Determinasi.  Dari  hasil penelitian  dapat  dilihat  bahwa:  (1)  kualitas  produk  berpengaruh  positif  signifikan terhadap kepuasan konsumen, (2) kualitas pelayanan berpengaruh positif signifikan terhadap  kepuasan  konsumen,  (3)  secara  simultan  kualitas  produk  dan  kualitas pelayanan berpengaruh signfikan terhadap kepuasan konsumen. Besarnya pengaruh variabel  lingkungan  kerja  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen adalah  52,2%.  Saran  yang  dapat  diberikan  adalah  Nostimo  Greek  Grill Ubud Restoran hendaknya melakukan inovasi pada kualitas makanan dan minuman yang ditawarkan dan selalu menjaga kebersihan lingkungan, serta memberikan pelatihan kepada karyawan, agar nantinya karyawan mampu menjelaskan apapun pertanyaan konsumen mengenai menu dan informasi.
Kata kunci: Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Konsumen
Abstract - This study aims to determine the effect of product quality, and service quality  partially  and  simultaneously  on  customer  satisfaction.  The  location  of this  research  is  Nostimo  Greek  Grill  Ubud  Restaurant.  The  population  in  this study were consumers of Nostimo Greek Grill Ubud Restaurant and the samples in this study were 99 respondents.Data analysis techniques used in this research are  validity  test,  reliability  test,  classic  assumption  test,  multiple  linear regression analysis, F test, t test and coefficient of determination test. From the research results it can be seen that: (1) product quality has a significant positive effect on customer satisfaction, (2) service quality has a significant positive effect on customer satisfaction, (3) simultaneously product quality and service quality have  a  significant  effect  on  customer  satisfaction.Besarnya  pengaruh  variabel
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
lingkungan  kerja  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen  adalah 52,2%. Saran yang dapat diberikan adalah Nostimo Greek Grill Ubud Restoran hendaknya  melakukan  inovasi  pada  kualitas  makanan  dan  minuman  yang ditawarkan  dan  selalu  menjaga  kebersihan  lingkungan,  serta  memberikan pelatihan  kepada  karyawan,  agar  nantinya  karyawan  mampu  menjelaskan apapun pertanyaan konsumen mengenai menu dan informasi.
Keywords : Product Quality, Service Quality and Consumer Satisfaction

## PENDAHULUAN
Di Indonesia, kasus pertama Covid-19 terkonfirmasi pada awal 2020. Mewabahnya  Covid-19  membawa dampak  yang sangat besar di berbagai sektor  industri  terutama  di  bidang Pariwisata. Melemahnya industri Pariwisata  di  Indonesia  seperti  Bali, Yogyakarta, Lombok mengalami penurunan yang sangat drastis. Sementara  itu  pemerintah  telah mengambil  peraturan  dan  kebijakan mengenai  pembatasan  sosial  guna menekan  angka  penyebaran  covid-19 di Indonesia.
Jumlah  kunjungan  tamu  saat kondisi normal di Nostimo Greek Grill Ubud  mencapai  32.558  orang.  Pada tahun  2020  saat  Pandemi  Covid  19 mulai  dirasakan  di  sektor  pariwisata, jumlah  kunjungan  tamu  menurun sebanyak  -58,9%  dengan  total  jumlah kunjungan  13.401  orang.  Kemudian keadaan  masih  belum  membaik  di tahun  2021  dengan  menurunnya jumlah  kunjungan  tamu  sebanyak  - 62,8%  yang  mana  tercatat  jumlah kunjungan  tamu  hanya  mencapai 12.093 orang. Hal ini disebabkan oleh efek  pandemi  covid-19  yang  masuk pada  awal  tahun  2020  dan  semakin parah  hingga  tahun  2021  usai  yang mana  seluruh  daerah di  Bali  termasuk
di  daerah  Ubud  merasakan  dampak pandemi  yaitu  sepi  pengunjung  baik domestik maupun mancanegara. Pada masa pandemi yang sulit saat ini perusahaan harus menjaga
kepercayaan  konsumen  dengan  lebih memperhatikan  kualitas  produk  dan kualitas  pelayanan  yang  diberikan, karena  dengan  itu  konsumen  akan mambantu  perusahaan  dalam  promosi dari  mulut  ke  mulut  dan  juga  tercipta pembelian  secara  berulang  yang  mana konsumen menjadi pelanggan setia. Berdasarkan guest comment dijelaskan bahwa  tamu  mengutarakan  rasa kekecewaannya akan kualitas produk/hidangan  yang  sudah  di pesannya.  Yang  mana  hidangan tersebut tidak sesuai dengan harapannya. Melihat fenomena diatas dapat dipahami bahwa selain masalah jumlah pengunjung yang kian menurun akibat pandemi,  masalah  yang  sering  terjadi saat  ini  juga  ditimbulkan  akibat banyaknya konsumen yang mengadukan keluhan mereka
mengenai kualitas produk dan kualitas pelayanan  yang  bagi  mereka  kurang atau  masih  belum  memenuhi  harapan. Komplain  adalah  bentuk  aspirasi konsumen  yang  terjadi  karena  adanya ketidakpuasan  terhdap  suatu  produk
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
muncul rasa kekecewaan dan ketidakpuasan konsumen. Keadaan  bisnis  pariwisata  kini yang  sudah  sepi  akibat  pandemi Covid-19  yang  mana  Nostimo  Greek Grill Ubud harus mampu bertahan dan menjaga  kelangsungan  hidup  seluruh karyawan dengan tidak memPHK satu pun  karyawan,  kemudian  perusahaan juga dihadapkan pada persaingan yang semakin  ketat  dimana  perusahaan pesaing  juga  berjuang  di  tengah pandemi  Covid-19.  Dengan  berbagai masalah yang berasal dari internal dan eksternal perusahaan yang diakibatkan oleh  pandemi  Covid-19  Nostimo Greek  Grill Ubud  juga  dituntut  untuk memuaskan hati konsumen.
Penelitian  ini  dilakukan  di
Nostimo  Greek  Grill
Ubud  adalah salah satu Restoran di Ubud, Bali yang masih  tetap  beroperasi  selama  masa pandemi  Covid-19.  Nostimo  Greek Grill merupakan restoran yang
menyuguhkan  makanan  dan  minuman hingga design interior dan musik latar khas  Yunani.  Walaupun  pastinya mengalami masa krisis dimana penurunan angka penjualan yang dapat dikatakan  drastis  dari  masa  sebelum dan  setelah  munculnya  pandemi namun Nostimo Greek Grill Restaurant masih berjuang untuk tetap beroperasi  dengan  mengikuti  seluruh peraturan-peraturan  dan  kebijakan- kebijakan  pemerintah  dengan  tertib mentaati  protokol  kesehatan.  Restoran Nostimo  Greek  Grill Ubud  dalam usahanya  memberikan  produk  yang berkualitas  dan  jasa  pelayanan  yang memuaskan bagi pelanggannya.
Penelitian  ini  juga  dilatar belakangi  oleh research  gap pada penelitian- penelitian terdahulu.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh  Maulidah,  dkk  (2019),  Mentang, dkk  (2021),  Rachmawati  (2021), diperoleh  kesimpulan  bahwa  kualitas produk  dan  kualitas  pelayanan
berpengaruh positif signifikan terhadap kepuasan  konsumen,  namun  berbeda dengan penelitian yang dilakukan oleh Tandra,  dkk  (2021)  dimana  secara parsial kulitas produk tidak berpengaruh  secara  positif  terhadap kepuasan konsumen, sedangkan kualitas  pelayanan  secara  parsial berpengaruh  positif  terhdap  kepuasan konsumen.  Berbeda  juga  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh    Al
Aliyah  dan  Istiyanto  (2022)  dimana hasil penelitiannya membuktikan bahwa kualitas pelayanan dan kualitas produk  tidak  berdampak  terhadap kepuasan pelanggan. Berdasarkan  latar  belakang masalah dan kesenjangan hasil penelitian  terdahulu    maka  dapat ditentukan  tujuan  dari  penelitian  ini sebagai berikut: (1) Untuk mengetahui pengaruh  Kualitas  Produk  terhadap Kepuasan  Konsumen  pada  Nostimo Greek  Grill
Ubud  Restoran  di  masa Pandemi Covid-19; (2) Untuk mengetahui pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen  pada  Nostimo  Greek  Grill Ubud  Restoran  di  masa  Pandemi Covid-19;  (3)  Untuk  mengetahui Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan  secara  simultan  terhadap Kepuasan  Konsumen  pada  Nostimo
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Greek  Grill Ubud  Restoran  di  masa Pandemi Covid-19.

## METODE PENELITIAN
Obyek  dalam  penelitian  ini  adalah kualitas produk dan kualitas pelayanan, pengaruhnya terhadap kepuasan  konsumen.  Subyek  dalam penelitian  ini  adalah  Konsumen Nostimo  Greek  Grill Ubud  Restoran yang  berlokasi  di  Jl.  Pengosekan  No 108 Ubud, Gianyar, Bali.
Populasi  dari  penelitian  ini  adalah seluruh konsumen yang berkunjung/membeli  makanan  pada Nostimo  Greek  Grill Ubud  Restoran berjumlah 12.093 orang, yang diambil dari  data  jumlah  kunjungan  tamu  per bulan  Januari  2021  sampai  bulan Desember  2021.  Untuk  mengukur besaran  sampel  yang  akan  diteliti, peneliti menggunakan tekhnik pengambilan sampel dengan menggunakan  rumus  Slovin.  Besaran sampel  yang  akan  diteliti  dari  hasil perhitungan menggunakan rumus Slovin  di  dapatkan  jumlah  sampel penelitian ini sebanyak 99 responden.
Dalam penelitian ini adalah kuantitatif dengan  metode  asosiatif.  Metode asosiatif  bertujuan  untuk  mencari hubungan  diantara  dua  variabel (Siregar, 2017:7). Data primer didapat dengan mengumpulkan  angket  atau  kuesioner yang  diperoleh  dari  responden,  yang berisi daftar pertanyaan terkait variable yang  diuji.  Data  sekunder  pada penelitian  ini  yaitu  buku,  jurnal,  situs web,  publikasi  pemerintah  dan  data
yang di dapat dari perusahaan Nastimo Greek Grill Ubud Restoran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN A . Hasil Penelitian
1. Karakteristik Responden Dalam penelitian ini karakteristik  responden  digambarkan mengenai  usia,  jenis  kelamin  dan pekerjaan.  Adapun  karakteristik  yang terkumpul melalui pengumpulan kuesioner  adalah  sebagai  berikut:  dari usia  responden  bahwa  sebagian  besar responden  dengan  berusia  21  -  30 tahun  sebanyak  45  orang  atau  45,5% dan  paling  sedikit  pada  responden berusia  <20  tahun  dan  >40  tahun sebanyak  11  orang  dengan  persentase 11,1%.
Dari  jenis  kelamin  dinyatakan bahwa  mayoritas  responden  adalah responden  perempuan  sebanyak  55 orang atau sebesar 55,6% sedangankan responden  laki  -  laki  sebanyak  44 orang  dengan  persentase  44,4%.  Dari pekerjaan  dapat  dinyatakan  bahwa responden  sebagan  besar  memiliki pekerjaan  karyawan  swasta  sebanyak 39 orang atau 39,4% dan paling sedikit pada responden dengan pekerjaan PNS sebanyak 4 orang atau 4%.
Hasil Pengujian Instrumen Penelitian a. Uji Validitas
Novitasari  (2013)  menyatakan uji  validitas  angket  digunakan  untuk mengukur validitas. Perhitungan korelasinya,  jika  rxy  >  r  tabel  pada taraf  signifikan  5%  berarti item (butir soal)  valid.  Sebaliknya  bila  rxy  <  r tabel  maka  butir  soal  tidak  valid sekaligus  tidak  memiliki  persyaratan.
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Berikut  ini  hasil  uji  validitas  seperti Tabel 1 berikut ini: Tabel 1. Hasil Uji Validitas
No  Variabel Item Pertanyaan Koefisien Korelasi Keterangan 1 Kualitas produk (X1) X1.1 0,834 Valid X1.2 0,767 Valid X1.3 0,747 Valid X1.4 0,876 Valid X1.5 0,901 Valid X1.6 0,873 Valid X1.7 0,848 Valid X1.8 0,844 Valid 2 Kualitas pelayanan (X2) X2.1 0,923 Valid X2.2 0,886 Valid X2.3 0,917 Valid X2.4 0,849 Valid X2.5 0,862 Valid 3 Kepuasan konsumen (Y) Y.1 0,918 Valid Y.2 0,840 Valid Y.3 0,822 Valid Y.4 0,906 Valid Y.5 0,749 Valid Sumber: Hasil pengolahan data, 2022
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Berdasarkan  hasil  uji  instrumen dengan  penyebaran  kuesioner  pada  99 orang responden, seperti pada Tabel 1, dapat  dilihat  bahwa  seluruh  indikator variabel  pada  penelitian  ini  yaitu
kualitas produk,kualitas pelayanan dan kepuasan  konsumen  valid  karena memiliki  nilai  koefisien  korelasi  lebih dari  r tabel 0,197.
Tabel 2. Hasil Uji Reliabilitas No  Variabel Cro Alpha Keterangan 1 Kualitas produk (X1) 0,937 Reliabel 2 Kualitas pelayanan (X2) 0,932 Reliabel 3. Kepuasan konsumen (Y) 0,898 Reliabel Sumber: Hasil pengolahan data, 2023 Berdasarkan hasil uji realibilitas instrument pada Tabel 2, dapat dilihat instrumen-instrumen variable kualitas produk, kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen pada penelitian ini yaitu sangat reliabel ini dikatakan reliabel karena masing-masing variabel memiliki nilai alpha > 0,60.
Uji Asumsi Klasik Dalam penelitian ini, uji asumsi klasik yang akan dilakukan adalah uji normalitas, uji heteroskedastisitas, dan uji multikolinearitas, sebagai berikut
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha

## Tabel 3. Hasil Uji Normalitas
Unstandardized Residual N 99 Normal Parameters a,b Mean .0000000 Std. Deviation 2.57571851 Most Extreme Differences Absolute .064 Positive .034 Negative -.064 Test Statistic .064 Asymp. Sig. (2-tailed) .200 c,d Sumber: Hasil pengolahan data, 2022
Berdasarkan  uji  normalitas  yang ditampilkan  pada  Tabel  3  tersebut menunjukan  bahwa  besarnya  nilai Asymp.  Sig.  (2-tailed) adalah  sebesar 0,200  yaitu lebih besar  dari 0,05  yang menunjukan  bahwa  data  terdistribusi secara normal, sehingga dapat disimpulkan  bahwa  model  memenuhi asumsi normalitas. Tabel 4. Uji Multikolinieritas Model Unstandardize d Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Tolerance  VIF 1  (Constant) 3.250 1.332 2.440  .017 Kualitas produk .258 .054 .426  4.730  .000 .615  1.627 Kualitas pelayanan .357 .085 .376  4.178  .000 .615  1.627
Sumber: Hasil pengolahan data, 2022
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Berdasarkan  Tabel  4  ditunjukkan bahwa seluruh variabel bebas memiliki nilai  tolerance  >  0,10,  begitu  juga dengan  hasil  perhitungan  nilai  VIF,
seluruh  variabel  memiliki  nilai  VIF  < 10.  Hal  ini  berarti  bahwa  pada  model regresi  yang  dibuat  tidak  terdapat masalah multikolinearitas. Tabel 5 Uji Heteroskedastisitas Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 2.981 .773 3.854 .000 Kualitas produk -.042 .032 -.173  -1.342 .183 Kualitas pelayanan .017 .050 .043 .333 .740 Sumber: Hasil pengolahan data, 2022 Berdasarkan Tabel 5 tersebut, ditunjukkan  bahwa  masing-masing model memiliki nilai signifikansi lebih besar dari 0,05. Berarti didalam model
regresi  ini  tidak  terjadi  kesamaan varian  dari  residual  satu  pengamatan ke  pengamatan  lainnya  atau  tidak terjadi heteroskedastisitas.

## Tabel 6. Hasil Uji Regresi Linear Berganda
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 3.250 1.332 2.440  .017 Kualitas produk .258 .054 .426  4.730  .000 Kualitas pelayanan .357 .085 .376  4.178  .000 Sumber: Hasil pengolahan data, 2022
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Persamaan regresi penelitian ini adalah:
Y = 3,250 + 0,258X 1 + 0,357X 2 + e Interprestasi dari koefisien regresi: a = 3,250 nilai  konstanta  sebesar
3,250  secara  statistik  menunjukan bahwa  apabila  kualitas  produk  (X1) dan  kualitas  pelayanan  (X2)  tidak mengalami perubahan (konstan), maka kepuasan  konsumen  akan  sebesar 3,250. b 1 = 0,258 ini berarti apabila kualitas  produk  (X1)  meningkat sebesar  satu  satuan  maka  kepuasan konsumen (Y) akan meningkat sebesar 0,258  dengan  asumsi  variable  lain konstan, demikian juga sebaiknya. b 2 = 0,357 ini berarti apabila kualitas  pelayanan  (X2)  meningkat sebesar  satu  satuan  maka  kepuasan konsumen (Y) akan meningkat sebesar 0,357  dengan  asumsi  variable  lain konstan, demikian juga sebaiknya.
Tabel 7. Uji Koefisin Determinasi (R 2 ) Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .722 a .522 .512 2.602 a. Predictors: (Constant), Kualitas pelayanan, Kualitas produk b. Dependent Variable: Kepuasan konsumen Sumber: Hasil pengolahan data, 2022 Berdasarkan  Tabel 7,  koefisien determinasi yang ditunjukkan dari nilai R 2 sebesar  0,522.  hal  ini  berarti 52,2%  variasi  variabel  kepuasan konsumen dapat dijelaskan oleh variasi dari  kedua  variabel  kualitas  produk (X1)  dan  kualitas  pelayanan  (X2). Sedangkan  sisanya  47,8%  dijelaskan oleh  sebab-sebab  lain  diluar  model penelitian.

## Uji Signifikan Parsial (Uji t)
Berdasarkan  Tabel  6  dapat  dijelaskan bahwa  pengaruh  variabel  kualitas produk  (X1)  terhadap  kepuasan
konsumen  (Y)  Nostimo  Greek  Grill Ubud,  dengan  tingkat  signifikansi 0,000 < 0,05, sehingga  H 0 ditolak dan H 1 diterima  yang  berarti  bahwa variabel  kualitas  produk  berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Pengaruh variabel  kualitas  pelayanan  (X2) terhadap  kepuasan  konsumen  (Y)
Nostimo  Greek  Grill Ubud,  tingkat signifikansi 0,000 < 0,05, sehingga H 0 ditolak  dan  H 2 diterima  yang  berarti bahwa  variabel  kualitas  pelayanan berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha

## Tabel 8 Uji Signifikan Simultan (Uji F)
ANOVA a Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regression 709.250 2 354.625 52.362 .000 b Residual 650.164 96 6.773 Total 1359.414 98 a. Dependent Variable: Kepuasan konsumen b. Predictors: (Constant), Kualitas pelayanan, Kualitas produk Sumber: Hasil pengolahan data, 2022
Berdasarkan nilai signifikansi F adalah 0,000 <0,05, maka H 3 diterima. Hal ini berarti bahwa variabel kualitas produk (X 1 )  dan  kualitas  pelayanan  (X 2 ) secara simultan berpengaruh signifikan terhadap  kepuasan  konsumen  (Y)
Nostimo Greek Grill Ubud. Pembahasan Pengaruh  kualitas  produk  terhadap kepuasan konsumen Nostimo  Greek Grill Ubud Berdasarkan hasil penelitian menunjukan  bahwa  kualitas  produk berpengraruh  positif  dan  signifikan terhadap  kepuasan  konsumen,  dimana diperoleh  nilai  t-hitung  sebesar  4,730 dan nilai signifikani sebesar 0,000, jika di  bandingkan  nilai  t-hitung  4,730  > 1,984  dan  nilai  signifikansi  0,000  < 0,05,  sehingga  hipotesis  pertama diterima.  Dapat  disimpulkan  secara parsial  kualitas  produk  berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan  konsumen.  Hal  ini  berarti semakin  baik  kualitas  produk  maka
nantinya akan meningkatkan kepuasan konsumen  pada  Nostimo  Greek  Grill Ubud.  Menurut  Kolter  dan  Amstrong (2014:11)  kualitas  produk  merupakan kemampuan  suatu  produk  dalam memperagakan  fungsinya,  hal  ini mencakup  keseluruhan  durabilitas, reliabilitas,  ketepatan,  kemudahan pengoperasian,  dan  reparasi  produk, juga  atribut  produk  lainnya.  Assauri (2015:90)  menyatakan  bahwa  kualitas produk  merupakan  faktor-faktor  yang terdapat  dalam  suatu  produk  atau  jasa yang menyebabkan
kesesuaian terhadap tujuan untuk apa produk atau jasa dimaksudkan.
Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  hasil  penelitian  sebelumnya yang  dilakukan  oleh  Maulidah,  dkk (2019),  Mentang  dkk  (2021),  dan Rachmawati (2021)  yang memperoleh hasil bahwa kualitas produk berpengaruh  positif  dan  signfikan terhadap kepuasan konsumen.
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Pengaruh kualitas pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen  di Nostimo Greek Grill Ubud
Berdasarkan  hasil  penelitian menunjukan bahwa kualitas pelayanan bepengraruh  positif  dan  signifikan terhadap  kepuasan  konsumen,  dimana diperoleh  nilai  t-hitung  sebesar  4,178 dan nilai signifikani sebesar 0,000, jika di  bandingkan  nilai  t-hitung  4,178  >
1,984  dan  nilai  signifikansi  0,000  <
0,05, sehingga hipotesis kedua diterima.  Dapat  disimpulkan  secara parsial kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan  konsumen.  Hal  ini  berarti semakin  baik  baik  kualitas  pelayanan maka  nantinya  akan  meningkatkan kepuasan  konsumen  pada  Nostimo Greek  Grill Ubud.  Menurut  Tjiptono dan  Candra  (2016:59)  mengatakan bahwa  kualitas  pelayanan  adalah tingkat  keunggulan  yang  diharapkan dan pengendalian atas tingkat keunggulan  tersebut  untuk  memenuhi keinginan pelanggan. Menurut Tjiptono  dan  Chandra  (2016:125) mengatakan  bahwa  kualitas  pelayanan adalah  ukuran  seberapa  bagus  tingkat layanan  yang  diberikan  mampu  sesuai dengan  ekspektasi  pelanggan.  Apabila kualitas  pelayanan  yang  diberikan sesuai  dan  atau  melebihi  harapan pelanggan  maka  kualitas  pelayanan tersebut dikatakan baik atau memuaskan.  Perasaan  puas  yang dirasakan dapat mendorong konsumen untuk melakukan pembelian ulang dan nantinya akan menjadi pelanggan setia dari produk.
Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  hasil  penelitian  sebelumnya
yang  dilakukan  oleh  Maulidah,  dkk (2019), Mentang dkk (2021), Rachmawati  (2021)  dan  Tandra,  dkk
(2021)  yang  memperoleh  hasil  bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan  signfikan  terhadap  kepuasan konsumen.
Pengaruh  kualitas  produk  dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan  konsumen  di  Nostimo Greek Grill Ubud
Berdasarkan  hasil  penelitian menunjukan  bahwa  secara  simultan kualitas produk dan kualitas pelayanan bepengraruh signifikan terhadap kepuasan konsumen, dimana diperoleh nilai  signifikasni  sebesar  0,000  dan nilai  F-hitung  sebesar  52,362,  jika dibandingkan  nilai  signifikansilebih keci  dari  0,05  dan  nilai  F-hitung 52,362  lebih  besar  dari  F-tabel  3,09. Hal  ini  berarti  secara  bersama-sama (simultan) kualitas produk dan kualitas pelayanan  berpengaruh  signifikan terhadap kepuasan konsumen,
sehingga hipotesis ketga diterima. Hal ini  berarti  semakin  baik  kualitas produk  dan  kualitas  pelayanan  maka nantinya akan meningkatkan kepuasan konsumen  pada  Nostimo  Greek  Grill Ubud.  Menurut Kolter  dan  Amstrong (2014:11)  kualitas  produk  merupakan kemampuan  suatu  produk  dalam memperagakan  fungsinya,  hal  ini mencakup  keseluruhan  durabilitas, reliabilitas,  ketepatan,  kemudahan pengoperasian,  dan  reparasi  produk, juga  atribut  produk  lainnya.  Menurut Tjiptono  dan  Candra  (2016:59) mengatakan  bahwa  kualitas  pelayanan adalah  tingkat  keunggulan  yang diharapkan  dan  pengendalian  atas
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
tingkat  keunggulan  tersebut  untuk memenuhi keinginan pelanggan. Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Maulidah dkk (2019), Mentang, dkk (2021), dan Rachmawati (2021) yang memperoleh hasil bahwa kualitas produk dan kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signfikan terhadap kepuasan konsumen.
SIMPULAN DAN SARAN Berdasarkan data yang diperoleh  dari  hasil  analisis  dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut: (1)
Kualitas  produk  bepengaruh  positif dan  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen  pada  Nostimo  Greek  Grill Ubud,  sehingga  hipotesis  pertama diterima;  (2)  Kualitas  pelayanan bepengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  kepuasan  konsumen  pada Nostimo  Greek  Grill Ubud,  sehingga hipotesis  kedua  diterima;  (3)  Kualitas produk  dan  kualitas  pelayanan  secara bersama sama berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen  pada  Nostimo  Greek  Grill Ubud,  sehingga  hipotesis  ketiga diterima. Berdasarkan hasil penelitian, maka  diberikan  saran  yang  dapat menjadi pertimbangan sebagai manajemen  sebagai  berikut:  (1) Hendaknya Nostimo Greek Grill Ubud melakukan  inovasi  pada  kualitas makanan dan minuman yang ditawarkan dan selalu menjaga kebersihan  lingkungan;  (2)  Nostimo Greek Grill Ubud diharapkan memberikan pelatihan kepada karyawan,  agar  nantinya  karyawan mampu menjelaskan apapun
pertanyaan  konsumen  mengenai  menu dan  informasi;  (3)  Nostimo  Greek Grill Ubud diharapkan selalu menawarkan  produk  yang  berkualitas dan  pelayanan  secara  maksimal,  agar nantinya  konsumen  merasa  puas;  (4) Bagi  peneliti  selanjutnya,  agar  dapat meneliti  dan  mengkaji  lebih  dalam faktor-faktor  lain  yang  tidak  diteliti dalam  penelitian  ini  yang  dapat mempengaruhi  kepuasan  konsumen selain  kualitas  produk  dan  kualitas pelayanan.  Agar  nantinya  dapat mengetahui  tindakan  apa  yang  harus dilakukan untuk meningkatkan kepuasan konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Al  Aliyah,  H.,  &  Istiyanto,  B.  (2022). Kualitas  Pelayanan,  Kualitas  Produk, Harga  dan  Brand  Image  Terhadap Kepuasan  Pelanggan  Minuman  Noni Juice  Boyolali  Saat  Pandemi. Jurnal Sinar Manajemen , 9 (1), 130-135. Assauri, S., 2015. Manajemen Pemasaran , Jakarta, PT. Raja Grafindo Prasada. Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Bali. 2021. Perkembangan  Pariwisata  Bali Oktober 2021 . https://bali.bps.go.id/subject/16/pariwi sata.html
Maulidah,  I.,  Widodo,  J.,  &  Zulianto, M.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Produk dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen di Rumah Makan Ayam  Goreng  Nelongso  Jember. JURNAL  PENDIDIKAN EKONOMI: Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Pendidikan,  Ilmu Ekonomi  Dan  Ilmu  Sosial.  Vol  13(1): 26-29.
Mentang, J. J., Ogi, I. W., & Samadi, R. L.  (2021).  Pengaruh  Kualitas  Produk
Jurnal Satyagraha Vol.06, No.02, Agustus 2023  Pebruari 2024 ISSN : 2620-6358 http://ejournal.universitasmahendradatta.ac.id/index.php/satyagraha
Dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan  Konsumen  Pada  Rumah Makan  Marina  Hash  In  Manado  Di Masa  Pandemi  Covid-19.  Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi. Vol 9(4): 680-690. Kolter,  P.,  &  Amstrong,  G.  2014.
Principles  of  Marketing ,  Jilid  1 Terjemahan  Bob  Sabran.  Erlangga. Jakarta Lupiyoadi,  R.  2013. Manajemen pemasaran  jasa  teori  dan  praktik . Jakarta: Salemba empat Tandra, M. M., Lumanauw, B., & Rogi,
M.  H.  (2021).  Pengaruh  Kualitas Produk  dan  Kualitas  Pelayanan Terhadap  Kepuasan  Konsumen  di  Era New  Normal  Pada  Starbucks  Manado Town  Square. Jurnal  EMBA:  Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 9 (4), 176-184.
Nawawi,  2011. Manajemen  Sumber Daya manusia: Untuk Bisnis Kompetitif ,  Gajdahmada  University Press, Yogyakarta. Novitasari,  Rahmi.  2013.  Pengaruh Koordinasi & Pendelegasian Wewenang Terhadap Kinerja Karyawan  Pada  Bagian  Sumber  Daya Manusia PT. Perkebunan Nusantara III (Persero)  Kantor  Direksi  Medan. Skripsi Pada  Universitas  Medan  Area Medan. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia.  Nomor  26  Tahun  2008 Tentang Rencana Tata Ruang Wilayah Nasional  Pebrianto,  F.  (2020).  Riset: Belanja  onlime  meningkat  pesar  di tengah pandemi covid-19 .
Rachmawati,  I.  (2021).  Pengaruh Kualitas  Pelayanan  dan  Kualitas Produk  terhadap  Kepuasan  Konsumen melalui  Marketing  Relationship  di
Masa  Pandemi  Covid-19.  Jurnal Manajemen  dan  Kewirausahaan.  Vol 9(2): 239-245. doi:https://doi.org/10.26905/jmdk.v9i2 .7099 Siregar,  Syofian.  2017. Statistik Parametrik untuk Penelitian Kuantitatif. PT. Bumi Angkasa.Jakarta Tjiptono, Fandy dan Candra, Gregorius.  2016. Service,  Quality  dan Satisfaction , Edisi keempat, Yogyakarta: Andi Offset. Tjiptono, Fandy dan Gregorius Candra.  2019. Pemasaran  Jasa ,  Edisi kedua, Yogyakarta: Andi Offset Ulasan  tentang  Nostimo  Greek  Grill Ubud 2021, (online), https://www.tripadvisor.co.id/Restaura nt_Review-g297701-d12652356- Reviews-Nostimo_Greek_Grill_Ubud-
Ubud_Gianyar_Regency_Bali.html, diakses pada 5 Oktober 2021
Undang-Undang  Nomor  10  Tahun 2009 Tentang Kepariwisataan. Kompas.com.