Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059

## Penyuluhan Pangan Jajanan Sehat dan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya di MDTA Aulia Islami Pekanbaru
1) Sucita Lestari Natalina*, 2) Fitria Ramona
1, 2) Program Studi Gizi, Universitas Mohammad Natsir Yarsi Bukittinggi, Bukittinggi, Indonesia Email Corresponding: sucitanatalina@gmail.com

## I. PENDAHULUAN
Di Indonesia, kebiasaan membeli makanan jajanan di kantin sekolah atau jajan pada penjual makanan di sekitar  sekolah  menjadi  aktivitas  harian  yang  sulit  dilewatkan.  Frekuensi  jajan  dan  kontribusi  gizi  jajanan dapat menggambarkan kebiasaan jajan anak. Data Riskesdas tahun 2018 tentang perilaku konsumsi makanan dan minuman pada anak usia 10-14 tahun menunjukkan kebiasaan konsumsi sayur/buah kurang dari 5 porsi sayur dan/atau buah dalam seminggu sebesar 96,8 %, kebiasaan konsumsi bumbu penyedap ≥1 kali per hari

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci: Penyuluhan,
Jajanan sehat, Keamanan pangan, Bahan Tambahan Pangan, Madrasah.
Pola  makan  anak  yang  tidak  seimbang  termasuk  kebiasaan  konsumsi  pangan  jajanan sembarangan berpengaruh terhadap kondisi gizi dan kesehatan anak. Hasil Riskesdas tahun 2018 menunjukkan  anak usia  10-14  tahun  mengonsumsi  bumbu penyedap  ≥1 kali per  hari  (78,5%), kebiasaan konsumsi minuman manis ≥1 kali per hari (61,8%). Hal lain yang perlu diwaspadai adalah  keamanan  pangan  dari  segi  cemaran  biologi  dan  kimia.  Lokasi  Madrasah  Aulia  Islami bersebelahan  dengan  SD  Negeri  yang  banyak  dijumpai  warung  dan  pedagang  kaki  lima  yang menjual jajanan seperti  makanan  ringan,  minuman  serbuk instan,  aneka  gorengan  dan  cemilan dengan saos sambal yang diragukan kualitasnya. Oleh sebab itu, siswa perlu diberi pengetahuan agar  dapat  memilih  pangan  jajanan  sehat  dan  aman  untuk  dikonsumsi.  Kegiatan  penyuluhan diawali  dengan  pretest,  pemberian  materi  dengan  metode  ceramah  dan  diskusi  tanya  jawab, dilanjutkan dengan menonton video, pengisian posttest, pembagian leaflet dan diakhiri dengan dokumentasi. Hasil pretest dan posttest menunjukkan peningkatan nilai mean dari 6,05 menjadi 6,79  yang  artinya  pengetahuan  siswa  berada  pada  kategori  baik.  Dapat  disimpulkan  kegiatan penyuluhan  mampu  meningkatkan  pengetahuan  siswa  dalam  memilih  pangan  jajanan  sehat. Disarankan  kepada  pihak  madrasah  agar  berkoordinasi  dengan  pengelola  kantin  untuk menyediakan lebih banyak jenis jajanan sehat dan diharapkan orang tua membekali anak dengan makanan dari rumah.

## A B S T R A C T
Keywords:
Counseling,
Healthy snacks, Food safety,
Food additives,
Madrasah.
An  unbalanced  child's  diet,  including  the  habit  of  consuming  random  snacks,  affects  the nutritional  condition  and  health  of  children.  The  results  of  the  2018  Riskesdas  showed  that children  aged  10-14  years  consumed  seasonings  ≥1  time  per  day  (78.5%),  and  the  habit  of consuming sweet drinks ≥1 time per day (61.8%). Another thing to watch out for is food safety in terms of biological and chemical contamination. The location of the Aulia Islami Madrasah is adjacent to the Public Elementary School where there are many stalls and street vendors selling snacks such as snacks, instant powdered drinks, various fried foods, and  snacks with chili sauce of doubtful quality. Therefore, students need to be given knowledge so they can choose healthy and  safe  snack  foods  for  consumption.  The  counseling  activity  begins  with  a  pretest,  giving material  using  the  lecture  method  and  discussion  of  questions  and  answers,  followed  by watching  videos,  filling  out  the  posttest,  distributing  leaflets,  and  ending  with  documentation. The results of the pretest and posttest showed an increase in the mean value from 6.05 to 6.79, which means that students' knowledge is in a good category. It can be concluded that counseling activities can increase students' knowledge in choosing healthy snack foods. It is suggested to the madrasah to coordinate with canteen managers to provide more types of healthy snacks and it is hoped that parents will provide their children with food from home.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059
sebesar  78,5%,  kebiasaan  konsumsi  minuman  manis  ≥1  kali  per  hari  sebesar  61,8%  (Wiradnyani  et  al., 2019).
Direktorat  Sekolah  Dasar  (2022)  mengungkapkan  status  gizi  anak  usia  Sekolah  Dasar  (SD)  dari  hasil Riskesdas  tahun  2018  bahwa  1  dari  4  anak  usia  Sekolah  Dasar  (SD)  tergolong  pendek  stunting,  1  dari  10 anak tergolong kurus, 1 dari 4 anak tergolong anemia, dan 1 dari 5 anak tergolong gemuk. Keempat masalah gizi tersebut relatif sama banyaknya pada anak laki-laki dan perempuan. Tingginya beban masalah gizi pada anak usia SD disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya adalah pola makan yang tidak seimbang karena tinggi  gula,  garam,  dan  lemak,  serta  rendahnya  konsumsi  serat.  Kebiasaan  konsumsi  pangan  jajanan sembarangan  berkontribusi  terhadap  masalah  gizi  dan  kesehatan  anak  tersebut.  Hal  lain  yang  perlu diwaspadai adalah keamanan pangan dari segi cemaran biologi dan kimia. Sering ditemukan jajanan dijual di pinggir  jalan  atau  di  sebelah  saluran  pembuangan  air  (limbah)  dan  ditempatkan  pada  area  terbuka  yang berisiko  terjadinya  kontaminasi  makanan  dengan  mikroba.  Jajanan  yang  mengandung  mikroba  Escherichia coli (E.coli) adalah salah satu penyebab penyakit diare pada anak sekolah (Puspitasari, 2013).
Cemaran  kimia  pada  pangan  jajanan  sekolah  disebabkan  oleh  penyalahgunaan  bahan  tambahan  pangan berbahaya  yang  berasal  dari  zat  warna  non  pangan  ke  dalam  produksi  makanan  atau  minuman,  seperti Rhodamin B dan Methanyl Yellow dan zat pengawet seperti formalin dan boraks. Hasil penelitian Sepriyani (2020) menganalisis kandungan boraks pada jajanan anak yang dijual di sekitar SDN 18 dan SDN 20 Kota Pekanbaru diketahui sampel martabak mini dan somai ikan positif mengandung boraks.  Pada penelitian Sari (2020)  pada  16  sampel  bakso  tusuk  yang  dijual  di  sekolah  dasar  Kecamatan  Salo  Kabupaten  Kampar  dari pedagang  yang  sama  pada  tanggal  yang  berbeda  dengan  jarak  waktu  pemeriksaan  satu  minggu,  terbukti bahwa  9  sampel  positif  mengandung  boraks.  Hasil  analisis  kualitatif  pada  penelitian  Devitria  (2017)  pada jajanan siswa SD Negeri di Marpoyan Damai Pekanbaru dengan menggunakan Rapid Test Kit, Rhodamin B terindikasi terdapat dalam saos-saos yang digunakan sebagai pelengkap makanan seperti bakso, nugget, serta gorengan.
Berdasarkan  Inpres  Nomor  1  tahun  2017  tentang  Gerakan  Masyarakat  Hidup  Sehat  (Germas),  Badan POM RI menginisiasi Program Gerakan Masyarakat Sadar Pangan Aman (Germas SAPA) yang diwujudkan melalui  program  Desa  Pangan  Aman,  Pasar  Aman  dari  Bahan  Berbahaya dan  UMKM  Pangan yang  sesuai dengan standard untuk membangun kemandirian masyarakat dan pelaku UMKM dalam mengawal keamanan pangan  di  komunitasnya,  serta  program  intervensi  keamanan  pangan  jajanan  anak  sekolah  (PJAS)  yang diperkuat dan diperluas cakupannya (Badan POM RI, 2020).
Kegiatan  intervensi  keamanan  pangan  jajanan  anak  sekolah  memiliki  salah  satu  indikator  capaian  yaitu meningkatnya  pengetahuan,  sikap  dan  perilaku  komunitas  sekolah.  Saat  ini  jenis  pangan  jajanan  yang ditawarkan  pedagang  sangat  beranekaragam.  Anak-anak  sebagai  konsumen  utama  PJAS  sering  kali  tidak mengetahui atau tidak memperhatikan keamanan makanan. Mereka cenderung membeli jajanan hanya sesuai kesukaan,  tanpa  mempertimbangkan  kebersihan  dan  kesehatan.  Perilaku  konsumsi  makanan  jajanan  pada anak-anak terbentuk mulai dari keluarga, masyarakat sekitar dan juga lingkungan sekolah. Untuk mengatasi masalah jajanan pada anak usia sekolah tersebut dapat diawali dengan memberikan informasi tentang pangan jajanan sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Menurut Briawan (2016) pendidikan gizi diperlukan oleh anak usia sekolah terutama untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan praktik pemilihan jajanan yang baik. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Andriani et al,(2015) yang menunjukkan bahwa pemberian penyuluhan terbukti efektif merubah sikap siswa terhadap konsumsi jajanan sehat di SDN V Ajung Kalisat Kabupaten Jember. Semakin sering pemberian informasi/penyuluhan maka akan semakin baik sikap yang terbentuk. Hasil penelitian Santi &  Candra  (2022)  juga  menunjukkan  penyuluhan    jajanan    sehat    dapat  meningkatkan  pengetahuan    dan melatih  kemampuan  anak  dalam  memilih  jajanan  yang  dijual  lingkungan  sekolah.
Madrasah  Diniyah  Takmiliyah  Awwaliyah  (MDTA)  Aulia  Islami  Pekanbaru  merupakan  satuan pendidikan  keagamaan  Islam  non  formal  yang  menyelenggarakan  Pendidikan  Agama  Islam  sebagai pelengkap  pengajaran  pendidikan  bagi  siswa  SD/MI  sederajat  maupun  anak  usia  pendidikan  setingkat. Intervensi  Pangan  Jajanan  Sehat  Anak  Sekolah  belum  pernah  dilakukan  oleh  pemerintah  di  madrasah  ini. Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  pengabdi  melakukan  kegiatan  penyuluhan  yang  bertujuan  untuk meningkatkan pengetahuan siswa tentang pangan jajanan sehat dan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya di MDTA Aulia Islami Pekanbaru.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059

## II. MASALAH
MDTA Aulia Islami beralamat di jalan Anggrek Garuda Sakti Km 2, Simpang Baru, Kecamatan Tampan Pekanbaru. Madrasah ini merupakan bagian dari Yayasan Tri Insani Permata yang memiliki sarana penitipan anak  (TPA)  dan  Taman  Kanak-kanak.  Berdasarkan  observasi  di  Madrasah  Aulia  Islami,  masalah  yang ditemukan yaitu tingginya frekuensi jajan siswa di kantin namun pilihan jenis jajanan sehat masih terbatas. Lokasi  madrasah  berdekatan  dengan  dua  SD  Negeri  yang  ramai  dengan  penjual  jajanan  kaki  lima  dan warung  yang  menjual  makanan  ringan,  minuman  serbuk  instan,  aneka  gorengan  dan  cemilan  dengan  saos sambal  yang  diragukan  kualitasnya . Pada  waktu  jam  istirahat  hampir  seluruh  siswa  membeli  makanan  di kantin  madrasah  dan  lingkungan  sekolah.  Oleh  karena  itu,  penting  bagi  siswa  informasi  tentang  pangan jajanan sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Gambar 1. Foto Lokasi dan Dokumentasi Penyuluhan Pangan Jajanan Sehat dan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya di MDTA Aulia Islami Pekanbaru

## III. METODE
Penyuluhan  Pangan  Jajanan  sehat  dan  Bahan  Tambahan  Pangan  Berbahaya  di  MDTA  Aulia  Islami Pekanbaru  dilaksanakan  pada  9  Februari  2023  pada  pukul  14.30-16.30  WIB  yang  dihadiri  oleh  19  orang siswa MDTA mencakup kelas 2, kelas 3 dan kelas 4. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan melalui beberapa tahapan  yaitu  tahap  awal  dimulai  dengan  observasi  lapangan,  identifikasi  masalah  dan  menetapkan  solusi masalah.  Kegiatan  dilanjutkan  dengan  tahap  perencanaan  yaitu  penyusunan  proposal,  mengurus  perizinan kegiatan  ke  sekolah  sekaligus  koordinasi  dengan  kepala  sekolah  mengenal  jadwal,  tempat  dan  teknis kegiatan,  jumlah  peserta.  Setelah  itu  dilanjutkan  dengan  persiapan  materi  dan  media  yang  akan  digunakan yang  terdiri  dari  materi  dalam  bentuk powerpoint,  mempersiapkan video  dan  leaflet  sebagai  media  edukasi serta angket pretest dan posttest.
Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dengan  metode  diskusi  tanya  jawab  dengan  menggunakan  media  slide power  point  dan  LCD  yang menjabarkan  materi  1  “Pangan  Jajanan  Sehat”dan  materi  2  “Bahan  Tambahan Pangan”. Media leaflet tentang Bahan Tambahan Pangan Berbahaya diberikan kepada siswa sebagai bahan bacaan dan informasi bagi orang tua di rumah.
Proses kegiatan penyuluhan diuraikan sebagai berikut:
1) Langkah  awal  yang  dilakukan  adalah  melakukan pretest untuk  menggali  informasi  sejauhmana pengetahuan  siswa  terkait  jenis-jenis  jajanan  sehat  dan  tidak  sehat  dan  keamanan  makanan  jajanan. Pilihan jawaban yang benar diberi skor 1 dan salah diberi skor 0.
Tabel 1. Angket Pretest/Postest No. Pilihan Gambar A B 1. Susu kedelai dan susu UHT Softdrink 2. Mie ayam (homemade) Mie instan 3. Es serut warna-warni Es Walls 4. Keripik kentang berperasa (MSG) Keripik singkong (nonMSG)
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059
5. Aneka gorengan (minyaknya cenderung hitam) Aneka gorengan (minyaknya kekuningan/jernih) 6. Saos kemasan/botolan bermerk Saos kemasan (merk tidak jelas) 7. Jajan kaki lima di depan sekolah Jajan di kantin sekolah 8. Membeli makanan tertutup (di dalam etalase) Membeli makanan yang dijual terbuka
Gambar 2. Foto Kegiatan Pengisian Angket Pretest dan Postest
2) Kegiatan dilanjutkan dengan melaksanakan penyuluhan dengan materi 1 yaitu Pangan Jajanan Sehat dan materi 2 yaitu Bahan Tambahan Pangan Berbahaya.
3) Kegiatan berikutnya yaitu menyaksikan video kartun tentang dampak jajan sembarangan di sekolah.

## Gambar 3. Foto Video Edukasi Makanan Jajanan Sehat Sumber : https://youtu.be/F-7bbobIJPg
4) Untuk  evaluasi  kegiatan  ( posttest )  siswa  diberikan  angket  pilihan  gambar  kembali,  kemudian  siswa diberikan pertanyaan tentang alasan memilih gambar tersebut.
5) Setelah selesai kegiatan, para siswa diberi leaflet “Ayo Kenali Penyalahgunaan Bahan Berbahaya Kimia Pada Pangan”.
Gambar 4. Foto Leaflet dan Kegiatan Pemberian Leaflet
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  penyuluhan  dimulai  dengan  perkenalan  dan  kata  sambutan  dari  ketua  pelaksana  kemudian kegiatan  dilanjutkan  dengan  pengisian  angket pretest ,  pemberian  materi  1  yaitu  tentang  Pangan  Jajanan Sehat oleh Sucita Lestari N dan materi 2 oleh Fitria Ramona tentang Bahan Tambahan Pangan Berbahaya. Ketika  kegiatan  penyampaian  materi  berlangsung  anak-anak  mengikuti  dengan  baik  dan  tertib.  Metode penyuluhan dilakukan dengan diskusi tanya jawab seputar pengetahuan gizi dasar  siswa dan kebiasaan jajan mereka.  Setelah  itu  siswa  menyaksikan  video  tentang  dampak  jajan  sembarangan  di  sekolah  sambil menikmati snack yang sudah disediakan oleh pelaksana kegiatan pengabdian masyarakat.
Setelah  selesai  menyaksikan  video,  siswa  dipersilahkan  mengisi  kembali  angket posttest untuk mengetahui  ada  tidaknya  perubahan  pengetahuan  siswa  sebelum  dan  setelah  kegiatan  penyuluhan dilaksanakan.  Kegiatan  ditutup  dengan  penyerahan  leaflet,  penyerahan  hadiah  untuk  2  orang  peserta  yang bisa  menjawab  pertanyaan  terkait  materi  yang  diberikan.  Penyerahan  souvenir  untuk  sekolah  dan  foto bersama untuk dokumentasi kegiatan.
Berdasarkan hasil  angket yang diberikan kepada siswa untuk pretes t dan posttest dapat diketahui bahwa terdapat peningkatan pengetahuan siswa tentang jenis jajanan yang sehat dan tidak sehat. Uraian hasil pretest dan posttest siswa dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 2. Hasil Pretest Pengetahuan Siswa tentang Pangan Jajanan Sehat di MDTA Aulia Islami Pekanbaru
N Nilai min Nilai max Mean Median Pretest 19 3 8 6,05 6 Valid N 19 Tabel 3. Hasil Posttest Pengetahuan Siswa tentang Pangan Jajanan Sehat di MDTA Aulia Islami Pekanbaru N Nilai min Nilai max Mean Median Posttest 19 5 8 6,79 7 Valid N 19
Berdasarkan Tabel 2 dan Tabel 3 dapat diketahui bahwa nilai terendah (min) peserta pretest adalah 3 dan nilai  tertinggi  (max)  adalah  8  dengan  nilai  rata-rata  (mean)  6,05.  Setelah  diberikan  penyuluhan  tentang pangan jajanan sehat dan BTP berbahaya terjadi perubahan nilai terendah (min) meningkat menjadi 5 dengan nilai  rata-rata  (mean)  meningkat  menjadi  6,79.  Dapat  disimpulkan  sebagian  besar  siswa  sudah  memiliki pengetahuan  yang  baik  tentang  pangan  jajanan  sehat.    Namun  dari  hasil  pengamatan  di  kantin  madrasah, siswa-siswa  belum  melaksanakan  praktik  jajan  yang  sehat  karena  terbatasnya  jenis  jajanan  sehat  di  kantin. Selain  itu  akses  siswa  untuk  membeli  makanan  di  luar  lingkungan madrasah  juga  lebih  bebas.  Setiap  anak minimal membawa uang saku sebesar Rp.5000,- sehingga memungkinkan siswa untuk membeli lebih dari 2 (dua)  jenis  makanan  ringan  (snack).  Hal  ini  sejalan  dengan  Tanziha,  dkk  dalam  (Badan  POM  RI,  2021) berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  pengetahuan  gizi  PJAS  anak  sekolah  tergolong dalam  kategori  tinggi  namun  dalam  prakt i knya  hal  ini  tidak  mendasari  pemilihan  PJAS  yang  sesuai  oleh anak  sekolah.  Salah  satu  penyebabnya  adalah  keterbatasan  ketersediaan  PJAS  yang  sesuai  di  lingkungan sekolah.
Dari  hasil pretest dan posttest ,  beberapa  jenis  jajanan  yang  tidak  sehat  dipilih  oleh  siswa  yaitu  keripik kentang  berperasa  (MSG),  aneka  gorengan  dengan  minyak  bekasnya  cenderung  hitam,  dan  mie  instan. Semua jenis jajanan ini biasanya tersedia di kantin dan warung sekolah.  Menurut Mukaromah & Anggraeni (2020)  pemilihan  jenis  makanan  jajanan  bagi  anak  sekolah  dipengaruhi  oleh  faktor  rasa.  Hal  ini  dapat memicu para pedagang makanan untuk menambahkan bumbu atau penyedap pada makanan agar jualannya laris  tanpa  mencermati  faktor  kesehatan.  Menurut  Badan  POM  RI  (2021),  jenis  makanan  ringan  seperti keripik kentang merupakan jajanan yang harus dibatasi konsumsinya karena makanan ini umumnya rendah serat  dan  mengandung garam/natrium  yang  tinggi  dan mempunyai  nilai  gizi  yang  rendah.  Makanan  ringan sejenis  keripik  kentang  dengan  merk  dagang  seperti chitato,  lays,  piattos dll  memang  sangat  disukai  anak- anak karena rasanya yang gurih dan iklan makanan ringan ini cukup sering frekuensi tayangnya di televisi.
Temuan  lain  dari  kegiatan  ini  yang  cukup  memprihatinkan  adalah  jajanan  mie  instan  yang  diseduh dengan  air  panas  dan  disajikan  langsung  di  plastic  kemasannya  merupakan  jajanan  favorit  siswa  di  kantin
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059
madrasah. Data Riskesdas tahun 2018 menunjukkan bahwa proporsi rerata nasional anak umur 10-14 tahun mengonsumsi  mie  instan/makanan  instan  lainnya  ≥  1kali  per hari  sebesar  11,6%  (Abeng &  Fitriani  Kasim, 2021).  Menurut  riset  Efrizal    (2021)  sebagian  remaja  telah  mengkonsumsi  mie  instan  sejak  usia  SD  yang disebabkan  oleh  gencarnya  pengaruh  iklan,  ajakan  teman,  dan  adanya  pemberian  mie  instan  oleh  orang tua/keluarga  atau  teman.  Konsumsi  mie  instan  harus  dibatasi  karena  kandungan  gizinya  yang  belum seimbang,  cenderung  tinggi  karbohidrat,  lemak  dan  natrium  sehingga  jika  dikonsumsi  terus  menerus  dapat menyebabkan obesitas, tekanan darah tinggi dan diabetes (Uswah, 2022).
Tips  aman  mengonsumsi  pangan  olahan  kemasan  seperti  makanan  dan  minuman  jajanan  yaitu  “Ayo Lakukan Cek KLIK”, cek Kemasan apakah dalam kondisi baik, tidak rusak/cacat, cek Label baca informasi pada label, cek Ijin edar dan cek Kadaluarsa. Berdasarkan Pedoman Jajanan Anak Sekolah untuk Pencapaian Gizi Seimbang dari BPOM ada 5 kunci memilih jajanan anak sekolah yang aman dan sehat yaitu 1) Memilih Pangan  yang Aman,  2)  Menjaga  Kebersihan dengan  mencuci  tangan  sebelum makan dengan  sabun  dan  air mengalir, 3) Membaca label dengan memperhatikan nama jenis produk, tanggal kedaluwarsa, komposisi dan gizi, 4) Membatasi pangan cepat saji ( fast food ) dan makanan ringan, 5) Memperbanyak serat dan air putih (BPOM RI, 2013).
Kemandirian  sekolah/madrasah  yang  terdiri  dari  komunitas  sekolah/madrasah  (kepala  sekolah,  guru, komite  sekolah,  siswa,  orangtua  siswa,  pedagang  PJAS)  sangat  diharapkan  dalam  mewujudkan  program keamanan pangan. Keamanan dan mutu produk pangan yang beredar di lingkungan sekolah ditentukan oleh kebijakan  sekolah,  praktek  keamanan  pangan  pengelola  kantin  sekolah  dan  penjaja  pangan  di  sekitar lingkungan  sekolah,  kesadaran  memilih  pangan  dari  komunitas  sekolah  serta  pengawasan  dan  pembinaan aktif OPD terkait.

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  judul  penyuluhan  pangan  jajanan  sehat  dan  bahan tambahan  pangan  berbahaya  telah  terlaksana  dengan  lancar  dan  mendapat  sambutan  yang  baik  dari  pihak sekolah maupun siswa. Berdasarkan hasil kegiatan ini dapat disimpulkan bahwa pengetahuan siswa tentang pangan  jajanan  sehat  mengalami  peningkatan  sesudah  dilaksanakan  penyuluhan.  Sangat  diharapkan  siswa menjadi  lebih  teliti  dalam  memilih  berbagai  jenis  makanan  jajanan  sesuai  arahan  Badan  POM  yaitu  bebas dari cemaran fisik, kimia dan biologi. Untuk pangan kemasan penting diperhatikan kelayakan kemasan, cek label halal MUI dan ijin depkes, cek kadarluarsa dan cek komposisi (nilai gizi). Untuk gagasan berikutnya, dapat  dibentuk  kader  pangan  jajanan  sehat  dengan  memberdayakan  siswa  sebagai  komunitas  aktif  di sekolah/madrasah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  kami  berikan  kepada  pihak-pihak  yang  telah  memberi  kesempatan  dan  membantu dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  antara  lain  Ibu  Titik Norsningsih,  S.Psi  selaku  Kepala  Sekolah MDTA Aulia Islami Pekanbaru beserta rekan guru lainnya. Ibu Afrida Ariyanti, S.Pd yang telah membantu koordinasi sehingga kegiatan pengabdian masyarakat ini dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Abeng,  A.  T.,  &  Fitriani  Kasim,  S.  K.  M.  (2021). Modul  Praktikum  Gizi  Seimbang  Pada  Ibu  Hamil  dan  Menyusui: Jariah Publishing . Jariah Publishing Intermedia.
Andriani,  A.,  Wildan,  M.,  Mardijanto,  S.,  &  Fatkuriyah,  L.  (2015).  Pengaruh  Penyuluhan  tentang  Jajanan  Sehat terhadap Sikap Anak  SD Kelas IV dan  V  dalam Konsumsi  Jajanan  dI SDN V  Ajung Kalisat  Kabupaten. Jurnal Kesehatan Dr. SOEBANDI , 3 (2), 181–189. https://garuda.kemdikbud.go.id/documents/detail/1075572 Badan  POM  RI.  (2020). Laporan  Kegiatan  2017  -  2019  Gerakan  Masyarakat  Hidup  Sehat  Sadar  Pangan  Aman . https://pmpupo.pom.go.id/assets/germas/dokumen/dokumen/ebook_Gerak_15-01-2021_877.pdf Badan  POM  RI.  (2021). Pedoman  Pangan  Jajanan  Anak  Sekolah  Untuk  Pencapaian  Gizi  Seimbang . https://standarpangan.pom.go.id/dokumen/pedoman/Pedoman_Pangan_Jajanan_Anak_Sekolah_untuk_Pencapaia n_Gizi_Seimbang.pdf
BPOM RI. (2013). Pedoman Pangan Jajanan Anak Sekolah Untuk Pencapaian Gizi Seimbang. Jakarta: BPOM RI , 25– 26.
Briawan,  D.  (2016).  Perubahan  pengetahuan,  sikap,  dan  praktik  jajanan  anak  sekolah  dasar  peserta  program  edukasi
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                   e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No.2,  Juni 2023  |pp: 1314-1320 |DOI : https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1059
pangan jajanan. Jurnal Gizi Dan Pangan , 11 (3), 201–210.
https://doi.org/https://doi.org/10.25182/jgp.2016.11.3.%25p Dasar,  D.  S.  (2022). Bersinergi  Dukung  Studi  Baseline  dan  Pemodelan  Program  Gizi  untuk  Anak  SD  dan  MI . https://ditpsd.kemdikbud.go.id/artikel/detail/bersinergi-dukung-studi-baseline-dan-pemodelan-program-gizi- untuk-anak-sd-dan-mi
Devitria,  R.  (2017).  Analisis  rhodamin  B  pada  makanan  jajanan  anak  di  sekitar  SDN  2  dan  SDN  3  Kota  Pekanbaru. Klinikal Sains: Jurnal Analis Kesehatan , 5 (1), 32–40. Efrizal,  W.  (2021).  Perilaku  Konsumsi  Mie  Instan  Pada  Remaja. Citra  Delima:  Jurnal  Ilmiah  STIKES  Citra  Delima Bangka Belitung , 4 (2), 94–100.
Mukaromah,  I.  H.,  &  Anggraeni,  E.  (2020).  Gambaran  Pola  Pemilihan  Makanan  Jajanan  Pada  Siswa  Kelas  IV  di Sekolah  Dasar  Negeri  (SDN)  BENDO  1. Jurnal  Teknologi  Pangan  dan  Kesehatan  (The  Journal  of  Food Technology and Health) , 2 (2), 76–81. Puspitasari, R. L. (2013). Kualitas jajanan siswa di sekolah dasar. Jurnal Al-Azhar Indonesia Seri Sains Dan Teknologi , 2 (1), 52–56.
Santi,  T.  D.,  &  Candra,  A.  (2022).  Penyuluhan  Jajanan  Sehat  Untuk  Anak  Indonesia  Sehat. Jurnal  Inovasi  dan Pengabdian Masyarakat Indonesia , 1 (2), 9–11. https://doi.org/https://doi.org/10.26714/jipmi.v1i2.4 Sari,  N.  P.  (2020).  Penggunaan  Bahan  Tambahan  Pangan  Berbahaya  (Boraks)  pada  Bakso  Tusuk  yang  Dijual  di Sekolah Dasar Kecamatan Salo Kabupaten Kampar. Avicenna , 15 (2), 374129.
Sepriyani, H. (2020). Analisis Kandungan Boraks Pada Jajanan Anak di Sekitar SDN 18 dan 20 Kota Pekanbaru. Jurnal Sains dan Teknologi Laboratorium Medik , 5 (1), 6–10. Uswah.  (2022). 3  Bahaya  Anak  Terlalu  Sering  Konsumsi  Mie  Instan  Menurut  Ahli  Gizi  UM  Surabaya .  Universitas Muhammadiyah  Surabaya.  https://www.um-surabaya.ac.id/homepage/news_article?slug=3-bahaya-anak-terlalu- sering-konsumsi-mie-instan-menurut-ahli-gizi-um-surabaya
Wiradnyani,  L.  A.  A.,  Pramesthi,  I.  L.,  Raiyan,  M.,  Nuraliffah,  S.,  Nurjanatun,  Februhartanty,  J.,  Ermayani,  E.,  &
Iswarawanti,  D.  N.  (2019). Gizi  dan  Kesehatan  Anak  Usia  Sekolah  Dasar (2  ed.).  SEAMEO  RECFON Kementerian Pendidikan dan Kebudayan Republik Indonesia.