Received
Revised
Accepted Online Published
: 15 Maret 2020 : 2 April 2020 : 20 April 2020 : 25 April 2020 : 30 April 2020

## Analisis Sifat Fisika dan Derajat Keasaman terhadap Kualitas Air Minum Isi Ulang 20 Rumah RW 01 di Kampung Cilember Desa Jogjogan Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor
Bina Permana 1, a) , Devi Indrawati Syafei 1 , Hilman Syafei 1 , Okta Olifvia 1 , Novita Cahyani Fitri 1 , Neha Rendita Sundari 1 , Wildan Sahari 1 , Diliviva Venesia 2 , Alivia Nur Aini 2 , Brigita Olivia Gamellia 2 , Katipah 3 , Muhammad Arif 4 , Aprillia Anggraani 5
1 Program Studi Kimia, Universitas Negeri Jakarta
2 Program Studi Pendidikan Kimia, Universitas Negeri Jakarta
3 Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Negeri Jakarta
4 Program Studi Fisika, Universitas Negeri Jakarta
5 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris, Universitas Negeri Jakarta
✉ : a) binapermana8896@gmail.com

## Abstract
Water is the second  natural resource that plays a very important role in life after air, one of its most important roles is to be consumed.  However, it is still often found people who are less concerned with their knowledge of drinking water quality, especially refill drinking water consumed. This research was conducted with the aim to analyze the quality of drinking water refill several houses in RW 01 Kampung Cilember Jogjogan Village Cisarua District Bogor Regency on the results of physical properties and acidity degrees.  The research method used to take drinking water samples is a combined place or sample sampling method, there are 20 houses of people who take water samples to be measured physically (color, odor, taste, TDS, and temperature) and chemically (pH or acidity degree).  Based on the test results, there were 5 houses that met the refill drinking water quality standards of the 20 houses that were tested.  This can be seen from the standard parameters that apply with a pH range between 6.5-8.5, average TDS 600-900 ppm, temperature ± 3 o C air temperature, and do not have odor, taste, and pigment.
Keywords : Refilled Water, Ph, Physical Properties, Chemical Properties, TDS.

## Abstrak
Air merupakan sumber daya alam kedua yang berperan sangat penting dalam kehidupan setelah udara, salah satu peran terpentingnya adalah untuk dikonsumsi. Namun, masih sering ditemukan masyarakat yang kurang peduli dengan pengetahuannya terhadap kualitas air minum khususnya air minum isi ulang yang dikonsumsi. Penelitian ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  menganalisis  kualitas  air  minum  isi  ulang  beberapa  Rumah  di  RW  01 Kampung  Cilember  Desa  Jogjogan  Kecamatan  Cisarua  Kabupaten  Bogor  terhadap  hasil  uji  sifat  fisika  dan derajat  keasamannya.  Metode  penelitian  yang  digunakan  untuk  mengambil  sampel  air  minum  adalah  metode sampel gabungan tempat atau integrated sampel , terdapat 20 rumah warga dilakukan pengambilan sampel air untuk  diukur  kualitas  secara  fisika  (warna,  bau,  rasa,  TDS  dan  suhu)  dan  secara  kimia  (pH  atau  derajat keasaman). Berdasarkan hasil pengujian, terdapat 5 rumah yang memenuhi standar kualitas air minum isi ulang dari 20 rumah warga yang diuji. Hal tersebut dapat dilihat dari parameter standar yang berlaku dengan kisaran pH antara 6,5-8,5, TDS rata-rata 600-900 ppm, suhu ±3 o C suhu udara, serta tidak memiliki bau, rasa, dan warna.
Kata-kata kunci : Air Minum Isi Ulang, PH, Sifat Fisika, Sifat Kimia, TDS.

## PENDAHULUAN
Air merupakan sumber daya alam yang berperan penting dalam kehidupan setelah udara, salah satu peran terpentingnya  adalah  untuk  dikonsumsi.  Secara  umum,  air  dapat  dibedakan  menjadi  air  tanah  dan  air permukaan. Air tanah yang memiliki proses penyaringan melalui akifer biasanya akan lebih bersih dari air permukaan. Sementara itu air permukaan lebih mudah tercemar daripada air tanah, hal ini disebabkan karena yang  akan  lebih  mudah  tercemar/terkontaminasi  dari  sumber  pencemaran  seperti  sampah  dan  air  limbah adalah  air  permukaan.  Air  permukaan  biasanya  juga  mengandung  berbagai  jenis  organisme.  Makrokospik dan bakteri merupakan salah satu organisme yang mungkin terdapat di dalam air (Suripin, 2001). Menurut Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  nomor  492  tahun  2010,  air  minum  merupakan  air  yang melalui proses-proses tertentu untuk memenuhi syarat kesehatan dan juga dapat langsung diminum. Namun, saat  ini  masih  banyak  masyarakat  umum  yang  belum  mengetahui  tentang  standar  kualitas  air  minum.  Air minum  merupakan air  yang telah diuji kualitasnya, sehingga  memenuhi standar syarat kesehatan dan  juga dapat langsung diminum, syarat kesehatan yang dimaksud adalah mikrobiologi; kimia fisika dan radio aktif (Maria, 2016)
Dalam pengukuran derajat keasaman dan kualitas air minum agar bisa memenuhi standar air minum,maka dilakukan pemilihan parameter penting yang sesuai. Parameter pertama dalam pengukuran standar air minum adalah  pH  air  minum  yang  merupakan  parameter  kimia.  Nilai  pH  >  7  atau  yang  biasa  disebut  basa memberikan indikasi sifat korosi rendah. Hal ini disebabkan karena semakin rendah pH atau semakin asam suatu larutan, maka sifat korosinya akan semakin tinggi pula. Parameter selanjutnya yang digunakan adalah suhu,  dimana  suhu  ini  merupakan  parameter  fisika.  Banyaknya  bahan  kimia  yang  terlarut  dalam  air  akan menunjukan bahwa suhu air akan melebihi batas normal air biasa. Selain itu, dekomposisi bahan organik di dalam air akan menyebabkan suhu air lebih dari biasanya. Parameter yang terakhir adalah Total Dissolved Solid atau  yang  sering  disingkat  TDS.  Parameter  ini  akan  terlihat  beberapa  perubahannya  seperti  rasa, sehingga parameter ini adalah parameter fisik. TDS yang tinggi akan meningkatkan toksisitas organismenya. (Fauzi, 2016).
Berdasarkan  pada  permasalahan-permasalahan  yang  telah  dijelaskan  dan  juga  betapa  pentingnya parameter-parameter itu, maka penelitian ini dilakukan untuk menganalisis sifat fisika dan derajat keasaman terhadap  kualitas  air  minum  isi  ulang  beberapa  rumah  di  RW  01  Kampung  Cilember  Desa  Jogjogan Kecamatan  Cisarua  Kabupaten  Bogor  sehingga  dapat  diketahui  layak  atau  tidak  untuk  dikonsumsi  sesuai dengan baku mutu yang ditetapkan.

## METODE
Metode penelitian yang dilakukan untuk mengambil sampel air minum adalah metode sampel gabungan tempat atau integrated sampel (Hefni Effendi, 2003) , karena sampel diambil  secara terpisah dari beberapa tempat (rumah waga) pada waktu dan volume yang sama. Pada setiap rumah warga yang telah ditentukan, dilakukan pengambilan sampel air untuk diukur kualitas secara fisika (warna, bau, rasa, TDS dan suhu) dan secara kimia (pH atau derajat keasaman).

## HASIL DAN PEMBAHASA N
TABEL 1. Hasil Pengukuran dan Pengamatan Sifat Fisika dan Derajat Keasaman Air Minum Isi Ulang 20 Rumah RW 01 Kampung Cilember, Bogor.
Nomor Sampel Warna             Bau            Rasa            Suhu ( o C )     TDS(ppm)      pH Keterangan 1 Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 27,2 780 6,8 Tidak memenuhi standar 2 Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 27,2 770 6,7 Tidak memenuhi standar 3 Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,2 850 6,4 Tidak memenuhi standar 4. Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 27,2 850 6,9 Tidak memenuhi standar 5. Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 27,2 390 6,7 Tidak memenuhi standar 6. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 26,6 1040 7,0 Tidak memenuhi standar 7. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 26,9 900 7,0 Memenuhi standar 8. Sedikit Keruh Tidak Berbau Berasa 27,2 980 6,9 Tidak memenuhi standar 9. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,6 810 6,9 Memenuhi standar 10. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,2 730 6,7 Memenuhi standar 11. Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 26,6 700 6,3 Tidak memenuhi standar 12. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 26,9 840 6,6 Memenuhi standar 13. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,6 2500 7,3 Tidak memenuhi standar 14. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,2 610 6,4 Tidak memenuhi standar 15. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 26,2 1040 6,8 Tidak memenuhi standar 16. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,6 980 6,4 Tidak memenuhi standar 17. Tidak Berwarna Tidak Berbau Berasa 26,6 810 6,3 Tidak memenuhi standar 18. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,2 780 6,0 Tidak memenuhi standar 19. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 26,6 750 6,7 Memenuhi standar 20. Tidak Berwarna Tidak Berbau Tidak Berasa 27,2 840 5,9 Tidak memenuhi standar
Tabel 1 merupakan hasil pengukuran dan pengamatan kualitas air minum isi ulang (20 sampel) yang berasal dari rumah-rumah warga di  RW 01 Kampung Cilember Desa Jogjogan Kecamatan Cisarua  Kabupaten Bogor dilihat dari sifat fisika dan juga sifat kimianya. Berdasarkan tabel di atas, hasil pengukuran dan pengamatan air minum isi ulang (20 sampel) yang berasal dari rumah-rumah warga, menunjukkan bahwa hanya  terdapat 5 rumah dengan air minum yang memenuhi standar berdasarkan 492/MENKES/PER/IV/2010 Republik Indonesia.
GAMBAR 1. Hasil Pengukuran dan Pengamatan Air Minum Isi Ulang 20 Rumah RW 01 Kampung Cilember, Bogor.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 492/MENKES/PER/IV/ 2010 menjelaskan  bahwa air minum  telah  dikatakan  aman  jika  air  minum  tersebut  memenuhi  standar  persyaratan  kesehatan  dilihat  dari kualitasnya secara  fisika  maupun secara kimia. Air  minum  yang  memenuhi  standar secara sifat fisika  bersifat tidak  berwarna,  tidak  berbau,  tidak  berasa  dan  jernih.  Air  minum  isi  ulang  yang  telah  dilakukan  proses penyaringan  selama  beberapa  saat  akan  menghilangkan  bau  dan  rasanya.  Suhu  yang  telah  terukur  dengan termometer  dari  masing-masing  sampel  rumah  masih  berada  dibawah  kualitas  standar  dimana  suhu  yang diperbolehkan adalah ± 3 0 C suhu udara. Kondisi suhu sekitar lingkungan wilayah yang telah diteliti adalah 27 o C. Sehingga, suhu air yang memenuhi standar ada pada rentang 24 o C-30 o C. Berdasarkan hasil penelitian, suhu air berkisar  antara  26,2 o C-27,6 o C  yang  telah  memenuhi  ketentuan  peraturan.  Jumlah  dari  oksigen  terlarut dipengaruhi oleh suhu air. Suhu mengindikasikan kadar oksigen  yang terkandung di dalam air. Suhu air  yang melebihi batas normal berarti terdapat kandungan bahan kimia cukup besar didalamnya atau terjadi penguraian jasad renik (Yusuf, 2012).
Berdasarkan hasil pengukuran TDS di 20 rumah RW 01 Kampung Cilember menunjukkan bahwa terdapat 15 rumah yang memenuhi standar WHO/2003 dimana TDS ( total dissolved solid ) Standar Kualitas Air adalah sekitar 600-900 ppm untuk rata-rata, sedangkan 300-600 ppm adalah baik, dan kurang dari 300 ppm adalah sangat baik, serta dalam peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 492/MENKES/PER/IV/2010 adalah 500 mg/L. Kesadahan air akan bertambah bila TDS bertambah pula. Konsentrasi TDS ( Total Dissolved Solid ) berpengaruh terhadap kejernihan air, warna, dan rasa. (Mukti, 2008).
Penentuan tingkat keasaman (pH) air minum isi ulang dilakukan dengan pengukuran menggunakan pH meter yang sebelumnya telah dikalibrasi  menggunakan  larutan standar berupa larutan buffer dengan pH 6,8. Tujuan kalibrasi  ini  adalah  untuk  memberikan  kebenaran/keakuratan  penunjukkan  alat  dan  bahan  ukur.  Dari  hasil pengukuran derajat keasaman (pH) yang telah dilakukan hanya terdapat 13 sampel sesuai dengan standar yang ditetapkan  oleh  peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  yaitu  6,50  –  8,50.  Konsentrasi/aktivitas  ion hidrogen  (H + )  yang  terlarut  merupakan  nilai  yang  dapat  ditunjukkan  dengan  derajat  keasaman  atau Power  of Hydrogen (pH). Nilai pH dipengaruhi oleh beberapa parameter, antara lain aktivitas biologi, suhu, kandungan oksigen dan  ion-ion.  pH < 6,5 akan  menyebabkan korosi pada  metal (misalnya pipa saluran air  minum)  yang melarutkan unsur-unsur timbal, tembaga, kadmium, dan lain-lain dan ini bersifat racun.. Demikian pula jika pH >  8,5  dapat  membentuk  endapan  (kerak)  pada  pipa  air  yang  terbuat  dari  metal  yang  kemudian  menghasilkan trihalomethane yang bersifat racun (Sudadi, 2003).
GAMBAR 2 . Alat TDS Meter dan pH Meter

## PENUTUP
Berdasarkan data-data yang diperoleh dari penelitian ini, dapat diambil suatu kesimpulan bahwa kualitas air minum isi ulang 20 rumah warga di Kampung Cilember, Desa Jogjogan, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor, Jawa Barat tidak semuanya memenuhi standar air minum yang ditetapkan oleh peraturan Kementrian Kesehatan  Republik  Indonesia  nomor  492/MENKES/PER/IV/  /2010.  Terdapat  5  rumah  yang  memenuhi standar kualitas air minum isi ulang dari 20 rumah warga yang diuji. Hal tersebut dapat dilihat dari parameter standar yang berlaku dengan kisaran pH antara 6,5-8,5, TDS rata-rata 600-900 ppm, suhu ±3 o C suhu udara, serta tidak memiliki bau, rasa, dan warna.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih ditujukan kepada semua pihak yang terlibat dalam penelitian ini, khususnya kepada bapak RW dan warga RW 01 Kampung Cilember Desa Jogjogan Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor serta semua anggota KPM Universitas Negeri Jakarta, sehingga penelitian ini bisa selesai dengan baik, lancar, dan sukses.

## REFERENSI
Amani,  Fauzi  dan  Prawiroredjo,  Kiki.  (2016).  Alat  Ukur  Kualitas  Air  Minum  dengan  Parameter  pH,  Suhu, Tingkat Kekeruhan dan Jumlah Padatan Terlarut. Jurnal Ilmiah Teknik Elektro, 14 (1): 49-62.
Azwir.  (2006).  Analisis  Pencemaran  Air  Sungai  Tapung  Kiri  oleh  Limbah  Pabrik  Kelapa  Sawit  PT.  Peputra Masterindo di Kabupaten Kampar. Tesis , MIL Undip.
Effendi,H.(2003). Telaah Kualitas Air Bagi Pengeloloaan Sumber Daya Dan Lingkungan Perairan. Yogyakarta: Kanisius
Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  492/MENKES/PER/IV/2010 Tentang  Persyaratan Kualitas Air Minum.
Krisyanella Dkk. (2010). Penentuan Kadar Beberapa Mineral dan Keasaman Serta Uji Bakteriologi dari Beberapa Air Minum Isi Ulang di Siteba Kota Padang. Jurnal Farmasi Higea, 2 (2).
Maria, R. W., And Margareth Sapulete, J. P. (2016). Gambaran Kualitas Air Minum dari Depot Air Minum Isi Ulang Di Kelurahan Ranotana-Weru dan  Kelurahan Karombasan Selatan Menurut Parameter Mikrobiologi. Kedokteran Komunitas Dan Tropik , 4.
Mukti  AM.  (2008).  Penggunaan  Tanaman  Eceng  Gondok  (Eichhorniacrassipes)  sebagai  Pre-Treatment Pengolahan  Air  Minum  pada  Air  Selokan  Mataram. Laporan  Tugas  Akhir, Universitas  Islam  Indonesia Jogjakarta.
Navis Mirza, Muhammad . (2014) . Hygiene Sanitasi Dan Jumlah Coliform Air Minum. Jurnal Kesehatan Masyarakat , 9 (2).
Ningrum  S  O.  (2018).  Analisis  Kualitas  Badan  Air  Dan  Kualitas  Air  Sumur. Jurnal  Kesehatan  Lingkungan, 10 (1).
Pratiwi A W. (2007). Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi Ulang Di Wilayah Kota Bogor . Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 2 (2).
Santoso R dan Husni A. (2008). Sebaran TDS, DHL, Penurunan Muka Air Tanah dan Prediksi Instruisi Air Laut di Kota Tanggerang Selatan . Skripsi, Teknik Sipil dan Lingkungan IPB.
Soedibyo. (2003). Teknik Bendungan. Jakarta : Pradnya Paramita
Sosrodarsono, Suyono. (1983). Hidrologi Untuk Pengairan . Jakarta: Pradnya Paramita
Sudadi P. (2003). Penentuan  Kualitas  Air Tanah Melalui  Analisis Unsur Kimia Terpilih. Buletin  geologi tata lingkungan , 13 (02): 81-89.
Suripin. (2001). Pelestarian Sumber Daya Tanah Dan Air. Yogyakarta: Andi.
Suryana, R. (2013). Analisis Kualitas Air Sumur Dangkal Di Kecamatan Biringkanayya Kota Makassar. Skripsi . Makassar: Jurusan Sipil Fakultas Teknik Universitas Hasanuddin. Tesis. Semarang: Program Magister Ilmu Lingkungan Program Pascasarjana Universitas Diponegoro.
Yusuf, Y. (2012). Teknologi Pengolahan Air Tanah Sebagai Sumber Air Minum Pada Skala Rumah Tangga.
Jurnal Farmasi dan Sains , IV (02): 63-71.