## PEMANFAATAN LIMBAH TEPUNG CANGKANG TELUR SEBAGAI BAHAN
SUBSITUSI TEPUNG IKAN PADA BAHAN BAKU PAKAN IKAN NILA
(Oreochromis niloticus)

## UTILIZATION OF EGG FLOUR WASTE AS FISH FLOUR SUBSITUTION IN
RAW MATERIAL FOR Tilapia (Oreochromis niloticus) FISH FEED
Diterima tanggal 28 September 2018,  Disetujui tanggal 30 Oktober 2018
Nursyahran dan Fathuddin
Sekolah Tinggi Teknologi Kelautan Balik Diwa Makassar E-mail:  nursyahran00@gmail.com

## ABSTRAK
Pakan  merupakan  unsur  penting  dalam  menunjang  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  ikan.  Pakan  adalah  salah  satu  faktor  yang  sangat menentukan  kelangsungan  hidup  dan  pertumbuhan  organisme.    Jumlah  pakan yang dibutuhkan oleh ikan setiap harinya berhubungan erat dengan ukuran berat dan  umurnya.  Persentase  jumlah  pakan  yang  dibutuhkan  semakin  berkurang dengan  bertambahnya  ukuran  dan  umur  ikan.    Rata –  rata jumlah pakan  harian yang  dibutuhkan  oleh  seekor  ikan  adalah  sekitar  3%  -  5%  dari  berat  total badannya  (biomassa).  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh penambahan  tepung  cangkang  telur  pada  pakan  terhadap  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  ikan  nila.  Faktor  lain  yang  menentukan  kebutuhan  pakan harian  adalah  perbedaan  lingkungan,  terutama  suhu  air.  Perubahan  juga berepengaruh  terhadap  aktifitas  hidup,  khususnya  metabolisme.  Peningkatan kebutuhan  pakan  pada  suhu  tinggi  disebabkan  oleh  pengeluaran  energi  untuk aktifitas hidup dan pemeliharaan tubuh yang juga meningkat. Kandungan oksigen terlarut  juga  mempengaruhi  nafsu  makan  ikan.  Kandungan  oksigen  terlarut berbanding terbalik dengan tinggi rendahnya suhu air. Kandungan oksigen terlarut rendah  pada  suhu  air  tinggi.  Kandungan  okisgen  terlarut  tinggi  pada  suhu  air rendah.    Beberapa  alternatif  sebagai  sumber  protein  lain  yang  harganya  relatif murah dan kualitasnya tetap baik untuk menggantikan atau mensubstitusi tepung ikan sebagai penyusun pakan dijadikan bahan baku pakan ikan  seperti beberapa bahan  limbah  yang  masih  memiliki  sumber  protein  yang  tinggi  sehingga  tidak menutup kemungkinan bagi petani ikan untuk memproduksi pakan buatan sendiri yang  mememiliki  nilai  ekonomis  dan  tingkat  kualitas  yang  baik  sehingga  dapat menekan biaya produksi dan keuntungan pun dapat di tingkatkan .
Kata kunci : Cangkang telur, nila

## ABSTRACT
Feed  is  an  important  element  in  supporting  the  growth  and  survival  of fish.  Feed  is  one  of  the  factors  that  determine  the  survival  and  growth  of organisms. The amount of feed needed by fish every day is closely related to the size  of  its  weight  and  age.  The  percentage  of  the  amount  of  feed  needed decreases  with  increasing  size  and age of  the  fish.  The  average amount of  daily
feed  needed  by  a  fish  is  about  3%  -  5%  of  its  total  body  weight  (biomass).  The purpose  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of  adding  eggshell  flour  to  the feed on the growth and survival of tilapia. Another factor that determines daily feed requirements is environmental differences, especially water temperature. Changes also  affect  life  activities,  especially  metabolism.  The  increased  need  for  feed  at high  temperatures  is  caused  by  increased  energy  expenditure  for  living  activities and  body  maintenance.  Dissolved  oxygen  content  also  affects  fish  appetite. Dissolved oxygen content is inversely proportional to the high and low temperature of  the  water.  Low  dissolved  oxygen  content  at  high  water  temperatures.  High dissolved oxygen content at low water temperatures. Several alternatives as other protein  sources  that  are  relatively  inexpensive  and  of  good  quality  to  replace  or substitute fish meal as a constituent of feed are used as raw material for fish feed, such as some waste materials that still have high protein sources so that it does not rule out the possibility for fish farmers to produce artificial feed. itself which has an  economic  value  and  a  good  level  of  quality  so  that  it  can  reduce  production costs and increase profits.
Key words: Egg shells, tilapia

## PENDAHULUAN
Permasalahan  yang  terjadi pakan  ikan  buatan  pabrik  relatif mahal dibanding harga jual ikan hasil produksinya.  Beberapa  upaya  untuk memenuhi  kebutuhan  pakan  ikan dimasa  yang  akan  datang  dan meningkatnya  harga  pakan  serta bahan  baku  pembuat  pakan  akibat pesatnya  perkembangan  budidaya ikan  di  masyarakat,  terutama  harga bahan-bahan penyusunan pakan yang begitu mahal diantaranya tepung  ikan  sebgai  sumber  protein, maka  perlu  dilirik  beberapa  alternatif sebagai  sumber  protein  lain  yang harganya relatif murah dan kualitasnya tetap baik untuk menggantikan  atau  mensubstitusi tepung ikan sebagai penyusun pakan dijadikan  bahan  baku  pakan  ikan seperti  beberapa bahan  limbah  yang masih  memiliki  sumber  protein  yang tinggi sehingga tidak menutup kemungkinan  bagi  petani  ikan  untuk memproduksi  pakan  buatan  sendiri yang  mememiliki  nilai  ekonomis  dan tingkat  kualitas  yang  baik  sehingga
dapat  menekan  biaya  produksi  dan keuntungan pun dapat di tingkatkan.
Pemanfaatan berbagai
sumberdaya  lokal  sebagai  sumber bahan  pakan  alternatif,  terutama bahan  baku  sumber  protein  dan energi. Bahan baku dimaksud, diharapkan  tersedia  secara  kontinyu, melimpah,  murah,  tidak  bersaing dengan  kebutuhan  manusia,  secara ekonomi menguntungkan, dan
secara sosial dapat diterima masyarakat. Salah satu bahan pakan yang  saat  ini  cukup potensial  adalah limbah cangkang telur.
Komposisi cangkang telur secara umum terdiri atas : air (1,6%) dan  bahan  kering  (98,4%).  Dari  total bahan  kering  yang  ada,  dalam cangkang  telur  terkandung  unsur mineral  (95,1%)  dan  protein  (3,3%). Berdasarkan komposisi mineral yang ada,  maka  cangkang  telur  tersusun atas  kristal  CaCO3  (98,43%)  ; MgCO3  (0,84%)  dan  Ca3(PO4)2 (0,75%) (Yuwanta, 2010).
Selama  ini  potensi  limbah cangkang  telur  di  Indonesia  cukup
Nursyahran,  dkk.    Pemanfaatan  Limbah  Tepung  Cangkang  Telur  sebagai  Bahan  Subsitusi Tepung Ikan pada Bahan Baku Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
besar.  Sayangnya,  potensi  tersebut hingga  saat  ini  belum  dimanfaatkan secara  optimal  khususnya  sebagai bahan baku pakan ikan.

## TUJUAN PENELITIAN
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui  pengaruh  penambahan tepung  cangkang  telur  pada  pakan terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan nila.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Alat  dan  bahan  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah :
Alat - Akuarium 60x30 cm
- Aerasi
- Batu aerasi
- Selang aerasi
- DO meter
- pH Meter
- Skopnet
- Timbangan elektrik
Bahan
- Benih ikan nila
- Air tawar
- Pakan ikan buatan

## Prosedur Penelitian
 Persiapan Wadah Sebelum digunakan, akuarium pemeliharaan dibilas, dicuci, dan dikeringkan. Wadah yang digunakan untuk pemeliharaan ikan lele berupa  12  buah  akuarium. Volume  air  yang  digunakan untuk  pemeliharaan  sebesar 15  L.  Tahapan  persiapan penelitian meliputi pembersihan wadah, penempatan wadah, pengisian wadah dan stabilisasi air.
 Penebaran Benih
Benih  ikan  nila  yang digunakan  dalam  penelitian ini  memiliki  panjang    3  cm dengan bobot 3.9-4 gram/ekor.  Masing  masing wadah di isi dengan hewan uji sebanyak 20 ekor Pemeliharaan Penelitian dilakukan selama 3 bulan masa pemeliharaan. Selama penelitian dilakukan pengelolaan  air  dan  pakan. Pengelolaan Kualitas Air Pengelolaan  kualitas  air dilakukan  dengan  penyifonan setiap  sebelum  pemberian pakan dan pergantian air satu kali  sehari,  yakni  pada  sore hari.  Pengukuran  parameter kualitas air meliputi parameter  suhu, DO  dan  pH. Pengelolaan Pakan Pakan yang  diberikan yaitu pakan yang telah dibuat, dan pemberian pakan yaitu  3  kali  sehari,  pagi, siang dan sore hari. Perlakuan dan Rancangan Percobaan Perlakuan yang akan diujicobakan  dalam  penelitian  ini sebagai berikut:
1.  Perlakuan  A  :    pakan  buatan tanpa tepung cangkang telur
2.  Perlakuan  B  :    pakan  buatan dengan  proporsi  10%  tepung cangkang    telur
3.  Perlakuan  C  :    pakan  buatan dengan  proporsi  15%  tepung cangkang  telur
4.  Perlakuan  D  :  pakan  buatan dengan  proporsi  20%  tepung cangkang Telur
Rancangan penelitian yang akan  digunakan  adalah  rancangan acak  lengkap  (RAL)  dengan  4 perlakuan  dan  3  ulangan  sehingga terdapat 12 unit percobaan.
Perubah Yang Diamati Sintasan Sintasan  merupakan  indeks kelulusan  kehidupan  suatu  jenis ikan dalam suatu proses budidaya,  mulai  awal  ikan  ditebar sampai  pada  panen    (  Effendi, 1997)  Dihitung  Dengan  Rumus
SR = Nt/ No x 100% SR  : Sintasan Nt   : Jumlah Ikan Akhir
No  : Jumlah Ikan

## Pertumbuhan Berat ( Mutlak )
Pertumbuhan Berat ( Mutlak ) adalah  laju  pertumbuhan  total  ikan, dihitung dengan
menggunakan rumus : h = Wt –Wo h : Pertumbuhan Mutlak (gr/ekor) Wt: Bobot rata-rata akhir (gr/ekor) Wo: Bobot rata-rata awal (gr/ekor)
Analisis Data Dalam  hasil  penelitian  yang diperoleh
dianalisis
dengan menggunakan analisis ragam ( diolah dengan  menggunakan  SPSS  V.17  ).
Jika  hasil  penelitian  menunjukkan pengaruh yang nyata pada perlakuan yang  dicobakan,  maka  dilanjutkan dengan  uji  lanjut  Tukey  (  stell  dan Torrie, 1993 )

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sintasan
Sintasan  merupakan  salah  satu gambaran  hasil  interaksi  yang  saling mendukung antara lingkungan dengan  pakan.  Dalam  pemeliharaan benih,  ketersediaan  pakan  yang cukup  dan  berkualitas  tinggi  akan mengefisienkan  penggunaan  energi serta lingkungan yang sesuai sehingga  dapat  dimanfaatkan  oleh benih mempertahankan kelangsungan  hidupnya.  Sintasan benih ikan nila setiap perlakuan pada akhir percobaan dan Gambar 1. Gambar 1. Rata-rata Sintasan Benih
Ikan nila pada semua perlakuan
Gambar 1. memperlihatkan bahwa  sintasan  benih  ikan  nila dengan  perlakuan  pemberian  pakan dengan penambahan tepung cangkang telur yang berbeda, sintasan tertinggi dicapai pada perlakuan  D  (tepung  cangkang  telur 20%)  sebesar  89,9%,  perlakuan  C (tepung cangkang telur 15%) sebesar 77,8%, disusul pada perlakuan  B  (tepung  cangkang  telur 15%)  sebesar  57,6%  dan  terendah pada perlakuan A (tanpa penambahan  tepung  cangkang  telur) sebesar 51,2% Hasil analisis ragam menunjukkan  bahwa  penambahan
Nursyahran,  dkk.    Pemanfaatan  Limbah  Tepung  Cangkang  Telur  sebagai  Bahan  Subsitusi Tepung Ikan pada Bahan Baku Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
tepung cangkang telur  yang berbeda berpengaruh  sangat  nyata  (P<0.01) terhadap  sintasan  benih  ikan  nila Sementara uji lanjut W-tukey menunjukkan perbedaan antar perlakuan  (P<0,05)  Menurut  Effendi (2004),  kelangsungan  hidup  ikan adalah  persentase  ikan  yang  hidup dari  seluruh  ikan  yang  dipelihara setelah melewati masa pemeliharaan.  Kelangsungan  hidup ikan  pada  saat  post  larva  sangat ditentukan oleh tersedianya makanan.  Makanan  yang  diberikan akan sangat mempengaruhi kelangsungan hidup dalam pertumbuhan ikan. Ikan akan mengalami  kematian  apabila  dalam waktu  yang  singkat  tidak  berhasil mendapatkan  makanan,  akibatnya akan terjadi kehabisan tenaga. Sementara itu tingginya sintasan ikan uji diduga disebabkan oleh ketersediaan  nutrisi  pakan  yang mencukupi untuk memenuhi kebutuhan  minimal  ikan  uji  adalah baik.    Djangkaru  (1974 dalam La Sennung,  1985)  mengatakan  bahwa salah satu cara untuk mempertahankan sintasan dan produksi  yang  tinggi  yaitu  dengan memberikan  pakan  yang  lebih  baik. Pakan  yang  baik  untuk  ikan  paling tidak  memiliki  unsur-unsur  seperti protein, lemak dan karbohidrat.
Khairuman  dan  Amri  (2002)
menyatakan  bahwa  sintasan  ikan  uji dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor diantaranya cara
pemeliharaan,
kandungan nutrisi pakan dan kualitas air. Hal  ini  menandakan  bahwa pakan  yang  diberikan  mencukupi kebutuhan nutrisinya dan kepadatannya  juga  masih  rendah sehingga tidak menimbulkan persaingan  dan  perebutan  makanan atau peluang untuk saling memangsa sedikit. Tabel 4 dan Gambar 5. memperlihatkan bahwa pertumbuhan panjang  benih  ikan  lele  dengan perlakuan pakan yang berbeda pertumbuhan panjang tertinggi dicapai  pada  perlakuan  D  sebesar 5,6  cm,  disusul  perlakuan  C sebesar 4,9  cm,  disusul  perlakuan  A  sebesar 4,3 cm dan terendah pada perlakuan B    sebesar  3,65  cm.    Hasil  analisis ragam menunjukkan bahwa pemberian  pakan  yang  berbeda berpengaruh nyata (P<0.01) terhadap pertumbuhan panjang benih  ikan  lele  (Lampiran  8).    Hasil uji W-Tukey menunjukkan peberdaan antar  semua  perlakuan  (P<0,05) (Lampiran 9).
Prihadi  (2007),  menyatakan pertumbuhan dipengaruhi oleh beberapa  faktor  yaitu  faktor  dari dalam  dan  faktor  dari  luar,  adapun faktor  dari  dalam  meliputi  sifat keturunan, ketahanan terhadap penyakit  dan  kemampuan  dalam memanfaatkan makanan,  sedangkan faktor  dari  luar  meliputi  sifat  fisika, kimia  dan  biologi  perairan.  Faktor makanan dan suhu perairan merupakan  faktor  utama  yang  dapat mempengaruhi  pertumbuhan  ikan. Menurut Arofah, (1991) dalam Prihadi,  (2007),  menyatakan  bahwa pertumbuhan  ikan  dapat  terjadi  jika jumlah  makanan  melebihi  kebutuhan untuk pemeliharaan tubuhnya.

## Pertumbuhan Berat (Mutlak)
Pertumbuhan adalah perubahan  ikan,  baik  berat  badan maupun panjang dalam waktu tertentu. Perlakuan frekuensi pemberian  tepung  cangkang  telur yang  berbeda  selama  8  minggu menunjukkan  bahwa  benih  ikan  nila mengalami  pertumbuhan,  hal  ini terlihat dari perubahan (bertambahnya)  berat  tubuh  benih ikan nila Agrokompleks, Volume 19 Nomor 1,  Januari 2019                              ISSN : 1412-811X
Pertumbuhan berat benih ikan  lnila  selama  penelitian  disajikan pada Gambar 2 berikut: Gambar 2. Rata-rata Pertumbuhan Berat Benih Ikan nila Gambar 2. memperlihatkan bahwa  pertumbuhan  berat  mutlak tertinggi  dicapai  pada  perlakuan  D sebesar 3,89 gram disusul perlakuan C  sebesar  3,12  gram,  perlakuan  B 2,87  gram  dan  terendah  pada perlakuan A sebesar 2, 34 gram. Hal ini  menunjukkan  bahwa  pemberian pakan berpengaruh pada laju pertumbuhan  benih  ikan  nila.    Laju pertumbuhan  menjelaskan  bahwa ikan  mampu  memanfaatkan  nutrien pakan  untuk  disimpan  dalam  tubuh dan mengkonversinya menjadi energi.  Laju pertumbuhan benih ikan nila yang mengalami kenaikan selama penelitian dengan pemberian tepung  cangkang  telur  pada  pakan buatan  yang  berbeda  menunjukkan bahwa  benih  ikan  nila  mampu memanfaatkan  nutrien  pakan  untuk disimpan dalam tubuh dan mengkonversinya  menjadi  energi. Energi  ini  digunakan  oleh  benih  ikan nila untuk metabolisme dasar, pergerakan,  produksi  organ  seksual, perawatan bagian-bagian tubuh serta pergantian  sel-sel  yang  telah  rusak
dan  kelebihannya  digunakan  untuk pertumbuhan.
Pertumbuhan ikan erat kaitannya dengan ketersediaan protein  dalam  pakan,  karena  protein merupakan  sumber  energi  bagi  ikan dan  protein  merupakan  nutrisi  yang sangat dibutuhkan ikan untuk pertumbuhan.  jumlah  protein  akan mempengaruhi  pertumbuhan  ikan. Tinggi  rendahnya  protein  dalam pakan  dipengaruhi  oleh  kandungan energi non-protein yaitu yang berasal dari karbohidrat dan lemak Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa pemberian pakan  yang  berbeda  berpengaruh nyata (P<0.01) terhadap pertumbuhan  berat  benih  ikan  nila Menurut  Rachman  (2005)  Selain faktor protein makanan yang
dimakan,  faktor  daya  tarik  makanan diduga juga memainkan peran penting  dalam  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  larva.  makanan yang  memiliki  daya  tarik  yang  lebih baik  akan  dapat  merangsang  nafsu makan larva ikan. Bila makanan yang diberikan mengandung protein rendah, maka pertumbuhannya lambat. Pengamatan Kualitas Air Kualitas air didefinisikan
sebagai faktor kelayakan suatu perairan untuk menunjang kehidupan dan  pertumbuhan  organisme  akuatik yang nilainya ditentukan dalam kisaran tertentu (Safitri, 2007). Menurut Gustav (1998) dalam Rukmana (2003), kualitas air memegang peranan penting terutama  dalam  kegiatan  budidaya. Penurunan mutu air dapat mengakibatkan kematian, pertumbuhan terhambat dan timbulnya  hama  penyakit.  Faktor yang  berhubungan  dengan  air  perlu diperhatikan  antara  lain  :  oksigen terlarut, suhu, pH, amoniak, dan lain- lain.
Nursyahran,  dkk.    Pemanfaatan  Limbah  Tepung  Cangkang  Telur  sebagai  Bahan  Subsitusi Tepung Ikan pada Bahan Baku Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
Selama  kegiatan  penelitian dilakukan juga pengukuran parameter kualitas air sebagai berikut : Tabel 1. Data Hasil Pengukuran Kualitas Air Selama Penelitian. No Parameter Hasil Pengukuran 1 Suhu 28 - 33 0 C 2 pH 6,5 – 8 3 Oksigen 3,67 - 4,8 C Hasil pengukuran suhu selama  penelitian  berlangsung  telah sesuai  dengan  suhu  yang  optimal bagi  pertumbuhan  benih  ikan  nila yaitu  bahwa  suhu  air  berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan  ikan.  benih  ikan  nial dapat  hidup  pada  suhu  air  yang berkisar  antara    20-33 0 C.    Kualitas air yang dianggap baik untuk kehidupan  nila  adalah  suhu  yang berkisar  antara  20-30 o C,  akan  tetapi suhu optimalnya adalah 27 o C, kandungan oksigen terlarut > 3 ppm, pH 6.5-8 dan NH3 sebesar 0.05 ppm

## KESIMPULAN
Perlakuan perbedaan komposisi  pakan  buatan  dengan penambahan  tepung  cangkang  telur yang berbeda memberikan pengaruh nyata terhadap
sintasan,
pertumbuhan dan pertumbuhan berat benih ikan nila.

## DAFTAR PUSTAKA
Aritonang,  D.  1986.  Perkebunan kelapa  sawit  sebagai  sumber pakan  ternak  di  Indonesia. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian V(4): 93-99. Effendie, M.I. 1997. Biologi Perikanan.  Yayasan  Pustaka Nusatama. Yogyakarta. Hasting,  W.H.  danDickie,  L.M.  1982. Feed Formulation and Evaluation.  ln  Hevler,  J.E. (Ed)  Fish  Nutrition  Aced.
Press, New York.
Huisman    EA.    1987. Principles    of Fish    Production.  Wageningen
Agricultural. Netherland University Press. Ketaren,  S.  1986.  Minyak  dan Lemak  Pangan.    UI-Press
,Jakarta
Mudjiman,  A.  1984.  Makanan Ikan. Penebar Swadaya, Jakarta Priede, I.G 1985. Metabolic Scope in  Fhises .  In  Tyler  L  dan Callow P (Ed). Fish Bioenergetics  New
Perspectives.  Croom  Helm. London.
Ritonga  T.  2014.  Respons  Benih
Ikan  Sidat  (Anguilla  bicolor bicolor) terhadap Derajat Keasaman (pH). [skripsi]. Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas  Perikan  dan  Ilmu Kelautan.  Institut  Pertanian Bogor, Bogor. Saanin,  H.  1984.  Taksonomi  dan Kunci Identifikasi Ikan. Binacipta, Jakarta. Steel,  R.G.D  dan  Torrie,  J.H. 1993.  Prinsip  dan  Prosedur Statistika. Terjemahan Bambang Sumantri. Gramedia. Jakarta. Usui  A. 1974. Eel culture. Fishing News (Book), West Byfleet &
London.
Utomo,  B.N.,  Widjaja,  E.,  Mokhtar,
S., Prabowo, S.E. dan Winarno,  H.  1999.  Laporan Akhir Pengkajian
Agrokompleks, Volume 19 Nomor 1,  Januari 2019                              ISSN : 1412-811X
Pengembangan Ternak Potong pada Sistem Usaha Tani Kelapa Sawit. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Palangkaraya, Palangkaraya.
Nursyahran,  dkk.    Pemanfaatan  Limbah  Tepung  Cangkang  Telur  sebagai  Bahan  Subsitusi Tepung Ikan pada Bahan Baku Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)