## ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL SATE LILIT IKAN LAUT DI DESA LEBIH KABUPATEN GIANYAR
1 Ni Wyn Karisna, 2 I Ketut Dunia , 3 Naswan Suharsono
1,2,3 Jurusan Pendidikan Ekonomi, Fakultas Ekonomi & Bisnis Universitas Pendidikan Ganesha Indonesia
Email: niwayankarisna@yahoo.co.id , Ketut.dunia1949@yahoo.co.id , naswan_sh@yahoo.com ,

## Abstrak
Penelitian  ini bertujuan untuk  mengetahui  kondisi  internal, kondisi  eksternal, dan   strategi  berdasarkan analisis  SWOT. Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan metode  wawancara.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa    kondisi  lingkungan  internal  yang  menyangkut kekuatan  menunjukan  bahwa:  produk  berkualitas  tinggi,  harga  terjangkau,  promosi  optimal,  kepuasan kerja karyawan  cukup tinggi,  dan kondisi kerja  kondusif adapun kelemahan  usaha kecil  sate  lilit adalah produk  kurang  bervariasi,  ada  perbedaan  harga  diantara  usaha  sejenis,    tidak  memiliki  cabang  usaha, pengelolaan  keuangan  dan  tenaga  kerja  kurang  baik.  Kondisi  lingkungan  eksternal  yang  menyangkut peluang  yang  dimiliki  yaitu  dapat  meningkatkan  kesempatan  kerja,  pemanfaatan  teknologi  produksi secara  baik,  sedangkan  ancaman  bagi  usaha  kecil  sate  lilit  adalah  kebijakan  perekonomian,  pesaing. Oleh    sebab  itu  strategi  yang  harus  ditetapkan  usaha  kecil  ini  adalah  integrasi  horisontal,  diversivikasi konsentrik, dan joint venture.
Kata kunci: faktor eksternal, faktor internal, strategi pengembangan

## Abstract
The research was aimed to determine  the internal conditions, external conditions, and strategy based on SWOT  analysis.  This  research  is  qualitative  research.  Techniques  of  data  collection  using  interviews. The  results  showed    internal  environmental  conditions  related  to  the  strength  are  high-quality  products, reasonable prices, promotions are optimal, high employee satisfaction, work environment condusive and weaknesses  of  this  sate  lilit  micro-enterprise  are  a  less  differentiated  products,  different  pricing  for  the same product, does not have a branch are the business, unprofessional in finance and human resources management.  Conditions  relating  to  the  external  environment  are  the  business  opportunities  that  can increase  employment,  the  ability  of  businesses  to  take  advantage  of  both  technologies,  are  a  threat  to this  sate  lilit  micro-enterprise  is  the  economic  policy  of  the  government,  the  existence  of  a  competitor. Strategy  that  should  be  set  by  this  mikro-enterprise  is  the  horizontal  integration  strategies,  concentric diversification, and the joint venture.
Key words:exsternal factors, internal factors, and strategy develompment

## PENDAHULUAN.
Bali  adalah  daerah  yang  memiliki potensi  besar  dibidang  pariwisata  dalam meningkatkan perekonomian daerah.
Perekonomian  di  Bali  ditunjang  oleh  sektor pariwisata  seperti  wisata  budaya,  dan wisata kuliner. Seiring dengan berkembangnya  usaha  dibidang  pariwisata turut  pula  mempengaruhi  perkembangan usaha lainnya yang
menunjang perekonomian di Bali. Perkembangan sektor usaha baik usaha kecil, usaha mikro maupun  usaha  besar  memiliki  peran  yang cukup  besar  dalam  upaya  peningkatan
perekonomian  di  Bali.  Terdapat  sembilan kabupaten  yang  memiliki  kontribusi  besar dalam menunjang perekonomian Bali dibidang  sektor  usaha  tersebut,  salah satunya adalah Kabupaten Gianyar.
Kabupaten  Gianyar  yang  terletak  di Bali  bagian  selatan  menerima  kontribusi dari  berbagai  sektor  untuk  meningkatkan perekonomian,  antara  lain  berasal  dari sektor pariwisata, sektor industri dan sektor penunjang  lainnya.  Sektor  usaha  baik usaha  kecil  maupun  usaha  rumah  tangga memiliki potensi ekonomi yang cukup besar dalam perkembangan perekonomian
Kabupaten Gianyar.  Jenis usaha yang ada antara  lain  usaha  anyaman  bambu  di  desa Blege, usaha kerajinan perak di desa Celuk dan  Singapadu,  usaha  kerajinan  kain  di desa  Sukawati,  dan  usaha  kecil  sate  lilit ikan laut di desa Lebih.
Desa  Lebih  yang  terkenal  dengan pantainya  yang  indah  dan  asri,  jejeran warung-warung makanan khas Desa Lebih, dengan  tema  utamanya  adalah  hidangan laut.  Ikan  tenggiri,  ikan  tuna,  hingga  ikan marlin  diolah menjadi menu makanan  yang enak. Pantai Lebih cocok menjadi destinasi wisata kuliner maupun
tempat peristirahatan  sejenak.  Pemandangan  ke lepas  pantai  timur  Bali,  pasir  hitam  yang eksotis,  aroma  sate  lilit  ikan  laut  yang dibakar,  cocoklah  Pantai  Lebih  menjadi tempat  wisata.  Bisa  dikatakan,  pantai  lebih cocok  menjadi  rest  area  atau  tempat peristirahatan karena aksesnya yang berada  di  tengah-tengah  Jalan  Ida  Bagus Mantra  dan  bersebelahan  dengan  tempat wisata  Bali  Safari.  Jalan  Ida  Bagus  Mantra ini menghubungkan
Denpasar dan Kabupaten Karangasem yang berada di sisi timur Bali. Sate merupakan salah satu makanan  asli  Indonesia.  Sate  lilit  ikan  laut khas  lebih  terbuat  dari  ikan  marlin  cincang dicampur  parutan  kelapa  lalu  dililitkan  ke tusukan  sate  yang  terbuat  dari  pelepah kelapa. Sate kemudian dibakar di atas bara api.  Hasilnya  adalah  sate  dengan  tekstur lembut  dengan  rempah-rempah  khas  Bali. Potensi  Kabupaten  Gianyar  ini  diharapkan bisa  mendongkrak  ekonomi  masyarakat setempat.  Di  Desa  Lebih  sudah  ada  25 usaha  kecil  sate  lilit.  Usaha  ini  diharapkan mampu menambah pendapatan masyarakat setempat.
Saat  ini  meski  olahan  laut  yang dihasilkan  oleh  usaha  kecil  ini  sudah menjadi  makanan  utama  yang  identik  di Kabupaten  Gianyar  karena  memiliki  rasa yang  enak  dan  kualitas  yang  baik,  namun sate  lilit  ikan  laut  hasil  usaha  kecil  ini kurang  dikenal  secara  luas.  Hal  tersebut menyebabkan  pemasaran  hasil  usaha kecil ini  belum  bisa menembus  pasar  yang  lebih luas  lagi.  Oleh  karena  itu  diperlukan  kajian yang  lebih  mendalam  tentang  strategi pengembangan usaha tersebut.
Dalam  penelitian  ini  menggunakan metode  IFAS  (Internal  Faktor  Analisis Strategi)  dan  EFAS  (Eksternal  Faktor Analisis  Strategi).  perencanaan  strategi untuk mengukur dan memanfaatkan kesempatan  (peluang)  sehingga  mampu mencapai keberhasilan, membantu meringankan  beban  pengambil  keputusan dalam tugasnya
menyusun dan mengimplementasikan manajemen  strategi, agar lebih terkordinasikan aktivitas-aktivitas yang  dilakukan,  sebagai  landasan  untuk memonitor perubahan yang terjadi, sehingga dapat segera dilakukan
penyesuaian,  dan    sebagai  cermin  atau bahan  evaluasi,  sehingga  bisa  menjadi penyempurnaan perencanaan strategis yang akan datang. Untuk mengetahui strategi
pengembangan  usaha,  dapat  ditentukan dengan  kombinasi  faktor  internal  dan eksternal.  Kedua  faktor  tersebut  dapat dipertimbangakan  dalam  analisis  SWOT (Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats).  Analisis  SWOT  membandingkan antara faktor eksternal peluang dan ancaman  dengan  faktor  internal  kekuatan dan kelemahan. Model yang dapat digunakan untuk menganalisis SWOT dapat menggunakan model matrik SWOT.
Berdasarkan penelitian
pendahuluan  yang  dilakukan  selama  5  hari dimulai  dari  tanggal  22-26  Februari  2013 pada pemilik usaha keci sate lilit ikan laut di Desa  Lebih,  dari  25  usaha  kecil  yang terdapat  di  Desa  Lebih  dipakai  sampel sejumlah  5  pengusaha  kecil  hal  ini dikarenakan  usaha  ini  bersifat  homogen.
Berdasarkan penelitian pendahuuan tersebut diketahui indikasi tidak berkembangnya  usaha  kecil  sate  lilit  ini, yaitu  terletak  pada  kurangnya  pemasaran, pemasaran  hanya  dilakukan  disekitar  tepat usaha tersebut tanpa mengunakan kecanggihan teknologi seperti sekarang ini. Dari 5  orang  responden  yang  diteliti pada  saat  penelitian  pendahuluan  ternyata kelima  responden  tersebut  tidak  memiliki cabang  di  tempat  lain  sehingga  dari  segi promosi  kurang,  karena  promosi  hanya dilakukan pada 1 tempat saja. Produk yang ditawarkan kurang bervariasi. Kurang adanya  variasi  produk  seperti  sate  tusuk, sate  daging,  sate  lilit  luluh  ataupun  sup
ikan.  Dari  5  responden  tersebut  hanya  2 responden yang menetapkan variasi produk pada  usaha  kecilnya  yaitu  terdapatnya menu  makanan  tambahan  adalah  sup kepala  ikan.  Teknologi  yang  diterapkan masih  secara  sederhana  yaitu  dalam penggilingan daging ataupun saat mencincang  bahan-bahan  yang  dipakai dalam  pembuatan  sate,  sehingga  adonan sate  tersebut  menjadi  kurang  merata.  Dari kelima resonden yang diteliti dalam penelitian  pendahuluan  ternyata  2  dari  5 responden  tersebut  menggunakan  alat yang masih sederhana.
Terkait dengan masalah yang dialami  oleh  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut ini,  di  bidang  pemasaran  sebanyak  100%, ini dikarenakan dari kelima responden yang diteliti semua responden menyatakan hanya  melakukan  pemasaran  pada  tempat usahanya  saja  dan  tidak  memiliki  cabang usaha  ditempat  lain  sehingga  pemasaran tidak dapat berjalan dengan baik.
Dari  segi  produk  terdapat  masalah sebesar  60%  ini  dikarenakan  para  pemilik usaha  kecil  sate  lilit  kurang  menerapkan variasi  produk  pada  usahanya,  hanya  2 responden  yang  menyatakan  ada  variasi produk  dan  masalah  dalam  teknologi sebesar  60%  karena  hanya  3  responden yang  telah  menerapkan  teknologi  dalam menjalankan  usahanya.  jika  dirata-ratakan masalah  tersebut  mencapai  angka  74%, oleh  karena  itu  perlu  diadakan  penelitian lebih  lanjut untuk meneliti masalah ini, oleh sebab  itu  penulis  akan  membahas  kondisi lingkungan  internal  dan  eksternal  usaha kecil sate lilit ikan laut dengan menggunakan metode Internal Faktor Analysis  Summary  (IFAS)  dan  Eksternal Faktor Analysis (EFAS) serta memasukannya dalam matrik grand
strategy (matrik strategi total) untuk menentukan  formulasi  strategi  yang  tepat bagi usaha kecil sate lilit ikan laut terutama untuk menghadapi perubahan yang sedang terjadi  saat  ini  dan  pengembangan  usaha dimasa  yang  akan  datang.  Berdasarkan latar  belakang  tersebut,  maka  penelitian  ini mengambil judul “Analisis
Strategi
Pengembangan  Usaha  Kecil  Sate  Lilit  Ikan Laut  di  Desa  Lebih  Kecamatan  Gianyar Kabupaten Gianyar”.
Berdasarkan  permasalahan  yang telah  dipaparkan  di  atas,  tujuan  dari penelitian ini adalah  Untuk mengidentifikasi faktor  Internal  dan  faktor  eksternal  yang mempengaruhi strategi pengembangan usaha kecil sate lilit ikan laut di Desa Lebih Kecamatan  Gianyar  Kabupaten  Gianyar.
Serta untuk mengetahui strategi
pengembangan yang tepat untuk diterapkan  pada  usaha  kecil  sate  lilit  di Desa Lebih Kecamatan
Gianyar
Kabupaten Gianyar.

## METODE
Jenis Penelitian ini adalah penelitian kualitatif  yaitu  untuk  mengetahui  gambaran tentang kondisi internal berupa: (1) strength, dan (2) weaknesess, serta kondisi eksternal  berupa:  (1)  opportunity,  dan  (2) threat  yang  mempengaruhi  pengembangan usaha  kecil  serta  merumuskan  strategi yang  tepat  untuk  diterapkan  pada  usaha kecil  sate  lilit  ikan  laut  di  Desa    Lebih Kecamatan Gianyar Kabupaten Gianyar.
Penelitian  dilakukan  di  Desa  Lebih Kecamatan  Gianyar  Kabupaten  Gianyar dengan  jarak  +  5  Km  sebelah  selatan  dari pusat kota Gianyar. Penelitian ini dilakukan pada 25 usaha kecil sate lilit ikan laut yang ada di Desa Pekraman Lebih.
Subjek  penelitian  ini  adalah  pemilik usaha kecil sate lilit ikan laut di Desa Lebih, Kecamatan  Gianyar,  Kabupaten  Gianyar. Objek  dari  penelitian  ini  adalah  strategi pengembangan usaha.
Populasi adalah wilayah
generalisasi  yang  terdiri  atas  obyek  atau subjek  yang  mempunyai  kualitas  dan karakteristik  tertentu  yang  ditetapkan  oleh peneliti  untuk  mempelajari  dan  kemudian ditarik  kesimpulannya.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  seluruh  pemilik  usaha kecil  sate  lilit  ikan  laut  yang  ada  di  Desa Lebih Kecamatan Gianyar Kabupaten Gianyar  yang  berjumlah  25  usaha  kecil.
Jenis data yang dipergunakan dalam  penelitian  ini  adalah  data  kualitatif berupa  kekuatan  dan  kelemahan  yang dimiliki  oleh  usaha  kecil  sate  lilit  yang menyangkut  produk,  saluran  distribusi, promosi,  keuangan  dan  sumber  daya manusia  serta  peluang  dan  ancaman  yang
dimiliki  usaha kecil  yaitu masalah  ekonomi,
teknologi dan para pesaing.
Data yang digunakan dalam
penelitian  ini  adalah  data  primer.  Data primer  dalam  penelitian  ini  diperoleh dengan melakukan pengamatan dan wawancara  langsung  pada  pemilik  di lapangan  untuk  menjaring  data  kondisi internal dan eksternal usaha kecil, pesaing, serta tanggapan masyarakat/pembeli tentang usaha kecil sate lilit ikan laut.
Teknik  pengumpulan  data  yang dipergunakan  dalam  penelitian  ini  adalah wawancara.  Wawancara  merupakan  teknik pengumpulan  data  utama.  Menurut  Bungin (2008)  wawancara  adalah  sebuah  proses memperoleh keterangan untuk tujuan penelitian  dengan  cara  tanya  jawab  sambil bertatap muka antara pewawancara dengan  responden  atau  orang  yang diwawancarai dengan menggunakan pedoman  wawancara.  Pihak  yang  menjadi responden dalam penelitian ini yaitu seluruh pemilik  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut  yang ada  di  Desa  Lebih.  Dasar  penggunaan wawancara  sebagai  teknik  pengumpulan data  utama  karena  dengan  wawancara dapat  dicari  data  secara  menyeluruh  serta secara  akurat. Wawancara  dilakukan  untuk memperoleh  data  tentang  faktor  internal dan  faktor  eksternal  yang  mempengaruhi pengembangan  usaha  kecil  sate  lilit,  serta strategi  pengembangan  yang  tepat  untuk diterapkan pada usaha kecil sate lilit.
Analisis  data  yang  dipergunakan dalam penelitian ini adalah analisis kualitatif.  Moleong  (2007)  mengemukakan bahwa  metodologi  kualitatif  merupakan prosedur  penelitian  yang  menghasilkan data  deskriptif  berupa  kata-kata  tertulis maupun lisan dari orang-orang dan perilaku yang diamati. Dalam penelitian ini menggunakan  teknik  analisis  kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman (SWOT Analysis) yang dipergunakan untuk mengidentifikasi dan mendeskripsikan lingkungan internal dan eksternal perusahaan  serta  menetapkan  strategi untuk memajukan usaha. Analisis lingkungan
internal mengidentifikasi  faktor  internal  usaha  kecil sate  lilit  di  Desa  Lebih,  yang  merupakan kekuatan  dan  kelemahan  usaha  kecil  sate lilit: 1) Strengths (S) yaitu keunggulan yang dimiliki  oleh  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut
agar dapat bersaing dengan usaha sejenis. Kekuatan usaha kecil sate lilit ikan laut dari segi:  (a)  Produk,  (b)  Harga,  (c)  Distribusi, (d)  Promosi, (e)  Keuangan,  dan  (f)  Sumber Daya  Manusia,  2)  Weaknesses  (W)  yaitu kelemahan  yang  dimiliki  oleh  usaha  kecil sate  lilit  ikan  laut  agar  dapat  bersaing dengan  usaha  sejenis.  Kelemahan  usaha kecil sate lilit ikan laut dari segi: (a) Produk, (b)  Harga,  (c)  Distribusi,  (d)  Promosi,  (e) Keuangan,  dan  (f)  Sumber  Daya  Manusia (Rangkuti, 2006).
Berdasarkan analisis lingkungan internal  dan  analisis  lingkungan  eksternal akan  dapat  dibuat  Matrik  Faktor  Strategi Internal  (IFAS)  dan  Matrik  Faktor  Strategi Eksternal  (EFAS).  Matrik  faktor  Internal disusun untuk menganalisis kekuatan (Strength) dan kelemahan (Weakness).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  kondisi  usaha  kecil  sate lilit  ikan  laut  berdasarkan  faktor  kekuatan dan  kelemahan  pada  lingkungan  internal usaha  dan  faktor  peluang  dan  ancaman pada  lingkungan  eksternal  usaha,  dan untuk  mengetahui  strategi  yang  harus ditetapkan  perusahaan  berdasarkan  hasil analisis  lingkungan  usaha  untuk  kemajuan usaha tersebut.
Analisis lingkungan internal menggambarkan  kekuatan  dan  kelemahan yang  dimiliki  oleh  usaha  kecil  sate  lilit  ikan laut.  Analisis  lingkungan  internal  meliputi komponen sebagai berikut:
Produk  adalah  sesuatu  yang  bisa ditawarkan  kepada seseorang berupa barang  untuk  memuaskan  suatu  keinginan atau  kebutuhan.  Produk  yang  ditawarkan oleh  usaha  kecil  sate  lilit  adalah  berbagai jenis  masakan  berbahan  dasar  ikan  laut seperti  sate  lilit,  bakso  ikan,  pepes  ikan, ikan  bakar,  ikan  goreng  dan  sop  kepala ikan.  Dari  beberapa  jenis  produk  yang ditawarkan oleh usaha kecil sate lilit hampir semua  produk  diminati  oleh  konsumen karena  kualitas  produk  yang  dihasilkan cukup  bagus,  baik  dari  segi  rasa  maupun dari  segi  tampilan  menu,  sehingga  produk yang  dihasilkan  merupakan  kekuatan  bagi perusahaan. Kelemahannya adalah kurangnya  variasi  produk  seperti  sate
daging,  sate  tusuk,  sate  lilit  luluh  dari  25 usaha  yang  diteliti  tidak  ada  satupun  yang menerapkan  variasi  pada  produk  yang ditawarkan.
Harga  adalah  satuan  dari  barang dan  jasa  yang  mempunyai  nilai.  Dengan penetapan harga perusahaan dapat menciptakan  hasil  penerimaan  dari  produk yang  dihasilkan  dan  dipasarkan.  Harga yang  ditawarkan  oleh  usaha  kecil  sate  lilit merupakan  kekuatan  karena  harga  yang ditawarkan mampu bersaing dengan produk sejenis yang ada di pasar. Dalam penentuan  harga  jual  sate  lilit  ikan  laut mempertimbangkan harga pembelian bahan  baku.  Kelemahannya  terletak  pada penetapan  harga  pada  usaha  sate  lili  ini, karena  antara  1  warung  dengan  warung yang lain harganya berbeda. Kecendrungan bila  terjadi  perbedaan  harga  konsumen pasti  akan  membeli  pada  usaha  kecil  sate lilit yang lebih murah harganya.
Distribusi  adalah  kegiatan  yang harus  dilaksanakan  oleh  perusahaan  untuk menyalurkan,
mengumumkan,
serta menyampaikan  barang  dan  jasa  kepada konsumen.  Usaha  kecil  sate  lilit  dalam kegiatan menyalurkan barang ke konsumen menggunakan  saluran  distribusi  langsung. Untuk  saluran  distribusi  langsung  biasanya konsumen  datang  langsung  ke  tempat usaha sate lilit yang berada di Desa Lebih.
Promosi  merupakan  kegiatan  untuk mempengaruhi  konsumsi  agar  mereka menjadi kenal akan produk yang ditawarkan oleh  perusahaan  dan  kemudian  mereka menjadi  senang  dan  memutuskan  untuk membeli produk tersebut. Kegiatan promosi ini  dianggap  penting  oleh  usaha  kecil  sate lilit di Desa Lebih karena dapat mempengaruhi  tingkat  penjualan.  Dalam upaya meningkatkan penjualan, usaha kecil sate  lilit  ini  menggunakan  beberapa  cara dalam  kegiatan  promosi  yaitu  memasang plang  nama  warung  dan  menu  yang ditawarkan  oleh  usaha  kecil  sate  lilit  ini, rutin mengikuti event  tahunan yang bekerja sama  dengan  pemerintah  yang  rutin dilaksanakan  di  Pantai  Lebih  yaitu  Lebih Beach  Festival,  di  sini  para  pengusaha dapat mempromosikan produk yang mereka  tawarkan.  Kelemahannya  adalah usaha  kecil  sate  lilit  ini  tidak  memiliki cabang  usaha  di  tempat  lain  sehingga
pemasaran  produk  hanya  di  sekitar  Desa Lebih saja.
Dana sangat diperlukan oleh perusahaan  untuk  bias beroperasi.  Sumber dana  perusahaan  dapat  bersumber  dari dana pribadi dan pihak lain yaitu bank atau lembaga  keuangan  lainnya.  Pada  usaha kecil  sate  lilit  ikan  laut  modal  yang digunakan dalam kegiatan usahanya merupakan  modal  sendiri  dan  modal pinjaman.  Selain  itu  perusahaan  juga memberikan  gaji  sesuai  denga  UMR. Kelemahan  pada  usaha  kecil  sate  lilit  ini yaitu  tidak  membuat  laporan  keuangan secara rutin dan teratur.
Sumber  daya  manusia  merupakan sumber  daya  yang  penting  bagi  organisasi karena  sumber  daya  manusia  merancang dan memproduksi barang dan jasa.
Untuk identifikasi lingkungan internal usaha dapat dibuat analisis strategi lingkungan  internal  yang  menggambarkan kekuatan  dan  kelemahan  usaha  kecil  sate lilit ikan laut Nampak pada Tabel 4.1.
Tabel 4.1 Analisis Lingkungan Internal Faktor strategi internal Kekuatan Kelemahan Produk Kualitas produk yang dihasilkan cukup bagus Produk yang dihasilkan kurang bervariasi Harga Mampu bersaing dengan produk sejenis. Penetapan harga berbeda Distribusi Promosi Keuangan SDM Distribusi langsung Mengikuti event tahunan tahunan gaji sesuai UMR Hubungan yang baik Tidak memiliki cabang Tidak membuat laporan keuangan Lemahnya pendelegasian tugas Berdasarkan analisis lingkungan internal  usaha  kecil  sate  lili  di  Desa  Lebih dapat diidentifikasikan Matrik Strategi Internal (IFAS) seperti pada Tabel 4.2
Tabel 4.2 Matrik Strategi Internal (IFAS) Faktor-faktor Strategi Internal Bobot Rating Bobot X Rating Komentar (1) (2) (3) (4) (5) KEKUATAN (1)  Kualitas  produk  yang  dihasilkan cukup bagus (2)  Harga  mampu  bersaing  dengan produk sejenis
(3)  Harga sesuai dengan kualitas produk
(4)  Konsumen  datang  langsung  ke tepat usaha sate lilit.
(5)  Memasang plang nama warung dan menu yang ditawarkan
(6)  Mengikuti  event  tahunan  Lebih Beach Festival
(7)  Mampu  memberikan  gaji  karyawan sesuai UMR
(8)  Hubungan antara pemilik dan karyawan cukup baik.
KELEMAHAN (1) Produk kurang bervariasi (2) Penetapan harga yang berbeda
(3) Tidak memiliki cabang usaha
(4) Tidak membuat laporan keuangan
(5) Masih lemahnya pendelegasian tugas (6) Tidak adanya struktur organisasi 0,10 0,10 0,10 0,10 0,05 0,10 0,10 0,5 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 4 4
4 4 3 3 3 2 2 2 2 2 1 1 0,40 0,40 0,40 0,40 0,15 0,30 0,30 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,05 0,05 Kualitas kunci sukses Penetapan harga yang tepat Perlu diperluas
Perlu ditambah
Perlu dipertahankan Kerjasama yang baik Lebih divariasikan Lebih optimal Perlu dikembangkan adanya  pembagian tugas yang jelas Optimalisasi TOTAL 1,00 2,95 Berdasarkan  hasil  matrik  strategi internal di atas yaitu Produk yang ditawarkan oleh usaha kecil sate lilit adalah berbagai  jenis  masakan  berbahan  dasar ikan laut seperti sate lilit, bakso ikan, pepes ikan,  ikan  bakar,  ikan  goreng  dan  sop kepala  ikan.  Dari  beberapa  jenis  produk yang  ditawarkan  oleh  usaha  kecil  sate  lilit hampir semua produk diminati oleh konsumen  karena  kualitas  produk  yang dihasilkan cukup bagus, baik dari segi rasa maupun dari segi tampilan menu, sehingga produk yang dihasilkan merupakan kekuatan  bagi  perusahaan,  selain  itu pengusaha  sate  lilit  memasok  bahan  baku berupa  ikan  marlin  atau  ikan  tuna  dari pelabuha Benoa secara langsung sehingga untuk  bahan  baku  tidak  pernah  mengalami keterbatasan Kelemahannya adalah kurangnya variasi produk.
Harga  yang  ditawarkan  oleh  usaha
kecil  sate  lilit  merupakan  kekuatan  karena harga  yang  ditawarkan  mampu  bersaing
dengan  produk  sejenis  yang  ada  di  pasar. Kelemahannya  terletak  pada  penetapan harga pada usaha sate lili ini, karena antara 1  warung  dengan  warung  yang  lain harganya  berbeda.  Kecendrungan  bila terjadi  perbedaan  harga  konsumen  pasti akan  membeli  pada  usaha  kecil  sate  lilit yang  lebih  murah  harganya.  Usaha  kecil sate  lilit  dalam  kegiatan  menyalurkan barang ke konsumen menggunakan saluran distribusi langsung.
Untuk  saluran  distribusi  langsung biasanya  konsumen  datang  langsung  ke tempat  usaha  sate  lilit  yang  berada  di Pantai Lebih.
Kegiatan promosi ini dianggap penting oleh usaha  kecil  sate  lilit  di  Desa  Lebih  karena dapat  mempengaruhi  tingkat  penjualan. Dalam  upaya  meningkatkan  penjualan, usaha  kecil  sate  lilit  ini  menggunakan beberapa  cara  dalam  kegiatan  promosi yaitu  memasang  plang  nama  warung  dan menu  yang  ditawarkan  oleh  usaha  kecil
sate  lilit  ini,  rutin  mengikuti  event    tahunan yang  bekerja  sama  dengan  pemerintah yang  rutin  dilaksanakan  di  Pantai  Lebih yaitu  Lebih  Beach  Festival,  di  sini  para pengusaha  dapat  mempromosikan  produk yang  mereka  tawarkan.  Kelemahannya adalah usaha kecil sate lilit ini tidak memiliki cabang  usaha  di  tempat  lain  sehingga pemasaran  produk  hanya  di  sekitar  Desa Lebih saja.
Pada  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut modal  yang  digunakan  dalam  kegiatan usahanya  merupakan  modal  sendiri  dan modal  pinjaman  luar  bank.  Selain  itu perusahaan  juga  memberikan  gaji  sesuai dengan  UMR  Kabupaten  Gianyar  (Rp. 1.230.000,00).  Kelemahan  pada  usaha kecil  sate  lilit  ini  yaitu  tidak  membuat laporan  keuangan  secara  rutin  dan  teratur, bila ada peluang pengembangan usaha dan perlu  modal  tambahan,  sulit  meminta suntikan  dana  dari  bank  karena  tidak mempunyai  laporan  keuangan  berupa neraca sebagai salah satu syarat permohonan kredit pada bank.
Faktor tenaga kerja sangatlah penting. Oleh karena itu, perusahaan harus dapat  memotivasi  karyawannya  agar  dapat bekerja dan melaksanakan tugasnya dengan  baik  serta  penuh  tanggung  jawab. Dalam hal ini perusahaan memiliki hubungan  yang  baik  dengan  sumber  daya manusianya  yaitu  hubungan  antara  pemilik dan  karyawannya  cukup  baik,  kepuasan kerja cukup tinggi. Hal ini dibuktikan dengan adanya  pemberian gaji sesuai  UMR
Kabupaten Gianyar (Rp.1.230.000,00) sehingga merupakan kekuatan bagi perusahaan karena dengan adanya hubungan  yang  baik  dan  kondisi  bekerja yang  kondusif,  maka  dapat  meningkatkan kenyamanan  karyawan  dalam  bekerja. Namun perusahaan juga memiliki kelemahan  di  dalam  pendelegasian  tugas, tidak  terdapatnya  struktur  organisasi  pada usaha kecil sate lilit  ini.  Analisis  lingkungan eksternal  menggambarkan  peluang  dan ancaman yang dimiliki oleh usaha kecil sate lilit  ikan  laut.  Adapun  komponen  yang dianalisis dalam analisis lingkungan eksternal adalah sebagai berikut.
Keadaan  ekonomi  Indonesia  yang  kurang stabil  akibat  politik  dan  kebijakan-kebijakan pemerintah mengharuskan pengusaha
untuk  lebih  jeli  lagi  melihat  lingkungan usaha agar usaha dapat terus berkembang. Usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut  sebagai organisasi bisnis dapat memberikan peluang bagi masyarakat untuk meningkatkan pendapatannya karena terbukanya kesempatan kerja bagi
masyarakat pada usaha tersebut.
Pesaing  pasti  akan  ada saat menjalankan  bisnis.  Banyaknya  muncul usaha  sejenis,  merupakan  pesaing  bagi usaha  ini.  Jika  pengusaha  tidak  dapat mengantisipasi pesaing yang ada, maka ini merupakan ancaman yang dapat mengakibatkan menurun dan berkurangnya penjualan  yang  dimiliki  usaha.  Persaingan ini juga dapat dijadikan peluang bagi usaha kecil  sate  lilit  untuk  mengembangkan usahanya,  baik  dalam  variasi  produk  dan kualitas  produk  untuk  mengatasi  ancaman yang  justru  datang  dari  pesaing  di  luar Desa  Lebih  sebagai  akibat  sistem  ekonomi terbuka/bebas.
Lingkungan sosial budaya
merupakan  pengaruh  dasar  masyarakat terhadap  nilai  kepercayaan  dan  tingkah laku sehari-hari.  Perusahaan  harus mampu menyesuaikan  diri  dengan  lingkungan sosial budaya masyarakat agar keberadaan perusahaan tidak ditentang oleh masyarakat.  Suatu  peluang  bagi  usaha kecil  sate  lilit  karena  keberadaan  usaha mendapat  dukungan  dari    masyarakat, terlihat saat masyarakat setempat mengadakan  upacara  keagamaan  mereka memesan  produk  dari  usaha  ini  dengan kapasitas  yang  besar,  ini  merupakan peluang  usaha  bagi  usaha  kecil  sate  lilit  di Desa  Lebih.  Ancaman  yang  berkaitan dengan  sosial  budaya  akan  muncul  ketika banyaknya  kegiatan  keagamaan  yang menyebabkan  banyak  karyawan  yang harus  libur,  dan  sering  juga  kegiatan keagamaan  ini  membuat  usaha  ini  harus tutup  untuk  satu  hari  atau  lebih,  karena pemilik dan karyawan mempunyai kesibukan akibat acara keagamaan tersebut.
Teknologi  merupakan  salah  satu lingkungan  eksternal  yang  paling  kuat mempengaruhi kegiatan pemasaran. Hal ini disebabkan  karena  penggunaan  teknologi yang  sesuai  dan  tepat  guna  dalam  proses produksi akan mempercepat kegiatan
tersebut,  dan  akan  berpengaruh  pada kegiatan  pemasaran.  Usaha  kecil  sate  lilit mempergunakan  teknologi  produksi  yang masih tradisional.
Lingkungan sosial budaya merupakan  pengaruh  dasar  masyarakat terhadap  nilai  kepercayaan  dan  tingkah laku  sehari-hari.  Perusahaan  harus mampu menyesuaikan usaha dengan tradisi setempat.  Suatu  peluang  bagi  usaha  kecil sate lilit karena keberadaan usaha. Ancaman  yang  berkaitan  dengan  sosial budaya  akan  muncul  ketika  banyaknya kegiatan  keagamaan  yang  menyebabkan banyak  karyawan  yang  harus  libur,  dan sering juga kegiatan keagamaan ini membuat  usaha  ini  harus  tutup  untuk  satu hari  atau  lebih,  karena  pemilik  dan karyawan  mempunyai  kesibukan  akibat acara keagamaan tersebut.
Teknologi  merupakan  salah  satu lingkungan  eksternal  yang  paling  kuat mempengaruhi kegiatan pemasaran. Hal ini disebabkan  karena  penggunaan  teknologi yang  sesuai  dan  tepat  guna  dalam  proses produksi akan mempercepat kegiatan tersebut,  dan  akan  berpengaruh  pada kegiatan pemasaran.
Dari  hasil  identifikasi  lingkungan eksternal  perusahaan,  maka  dapat  dibuat analisis  strategi  lingkungan  eksternal  yang menggambarkan  peluang  dan  ancaman
usaka kecil  sate  lilit  ikan  laut  nampak  pada Tabel 4.3
Tabel 4.3 Analisis lingkungan eksternal Faktor Strategi Eksternal Peluang Ancaman (1) (2) (3) Ekonomi Meningkatnya kesempatan kerja Kebijakan perekonomi an pemerintah Pesaing Adanya kerjasama dengan  usaha sejenis Menjamurny a usaha sejenis di daerah  luar Desa Lebih Sosial Budaya Produk yang dihasilkan tidak bertentangan dengn  budaya masyarakat Kegiatan keagamaan dapat mempengar uhi  kegiatan perusahaan . Teknologi Kemampuan perusahaan memanfaatkan teknologi baik. Teknologi yang digunakan perlu ditingkatkan Berdasarkan analisis eksternal dapat diidentifikasi Matrik Strategi Eksternal (EFAS) seperti ada Tabel 4.4 di atas. Tabel 4.4 Matrik Strategi Eksternal Faktor-faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Bobot X Rating Komentar (1) (2) (3) (4) (5) PELUANG (1)  Terbukanya kesempatan kerja (2)  Meningkatnya pendapatan masyarakat (3)  Kerjasama antar usaha sejenis (4)  Mendapat pesanan pada saat acara keagamaan (5)  Kemampuan  memanfaatkan teknologi ANCAMAN (1)  Pengaruh kebijakan pemerintah (2)  Pesaing baru (3)  Kegiatan adat masyarakat (4)  Teknologi baru 0,15 0,10 0,10 0,15 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 4 3 3 4 2 2 2 1 2 0,60 0,30 0,30 0,60 0,20 0,20 0,20 0,10 0,20 Dipertahankan Dipertahankan Disesuaikan dengan kebutuhan
Optimalisasi
Tetap dipertahankan
Perlu hati-hati Lebih waspada Perlu penyesuaian Tantangan baru TOTAL 1,00 2,70
Hasil  perhitungan  IFAS  dan  EFAS akan menunjukkan posisi kuadran perusahaan  pada  matrik  pemilihan  strategi total.  Kondisi  yang  ditunjukan  dari  hasil perhitungan  IFAS  dan  EFAS  pada  usaha kecil  sate  lilit  ikan  laut  dapat  dilihat  pada Tabel 4.5
Tabel 4.5 Matrik Internal-Eksternal IFAS  dan EFAS HIGH Skor  antara 3-4 MEDIUM Skor  antara 2-3 LOW Skor antara 1-2 HIGH Skor antara 3-4 Konsentrasi melalui integrasi vertical Konsentrasi melalui integrasi horizontal Turn- around MEDIUM Skor antara 2-3 Stability Konsentrasi melalui integrasi horizontal atau stability profit strategi Strate gi divesta si LOW Skor antara 1-2 Diversifikasi Konsentrik Diversifikasi Konglomerat Likuida si Berdasarkan matrik internal eksternal  di  atas  maka  dapat  ditetapkan strategi  pada  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut yang  dapat  dilihat  pada  matrik  pemilihan strategi umum pada Gambar 4.1 Mengatasi Kelemahan Intenternal Eksternal Maksimalisasi Kekuatan Gambar 4.1 matrik pemilihan strategi
Berdasarkan hasil perhitungan IFAS dan EFAS, diperoleh total skor IFAS adalah 2,95 dan EFAS adalah 2,70. Mengacu pada pendapat  Rangkuti  (2006),  maka  strategi yang  sesuai  bagi  usaha  kecil  sate  lilit  ikan
laut  adalah  strategi.  Hal  ini  dapat  dilihat pada pedoman tabel 4.5. selanjutnya, pada Matrik  Pemilihan  Strategi  Total  usaha  kecil sate  lilit  ikan  laut  berada  pada  kuadran empat. Artinya, dalam usaha meningkatkan daya  saing  perusahaan  dapat  memilih  dan menetapkan  Strategi  Integrasi  Horisontal, Diversifikasi Konsentrik dan Joint Venture.
Berdasarkan hasil perhitungan matrik  IFAS  dan  EFAS  diperoleh  total  skor IFAS  adalah  2,95  dan  EFAS  adalah2,70, maka  dapat  diketahui  posisi  usaha  kecil pada  matrik  pemilihan  strategi  total  yaitu pada  kuadran  empat  berdasarkan  hal tersebut maka strategi yang ditetapkan oleh Usaha  Kecil  Sate  Lilit  Ikan  Laut  adalah Srategi  Integrasi  Horisontal,  Diversivikasi Konsentrik dan Joint Venture.
Strategi Integrasi Horizontal merupakan suatu kegiatan untuk
memperluas perusahaan dengan cara membangun  di  lokasi  yang  lain,  dan meningkatkan jenis  produk dan jasa. Perluasan  usaha  dapat  dilakukan  dengan cara  membangun  cabang  usaha  sejenis  di tempat  yang  berbeda  dan  dekat  dengan pangsa pasar
sehingga dapat menanggulangi kelamahan yang dimiliki oleh usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut  yaitu  tidak memiliki  cabang  di  tempat  lain.  Selanjutnya Strategi Diversifikasi Konsentrik dilaksanakan maka perusahaan dapat menambah  variasi  produk  yang  ditawarkan agar  dapat  menarik  minat  konsumen  dan Joint Venture atau usaha patungan memberikan  peluang  baru  dengan  resiko yang  dapat  dibagi,  misalnya  mengadakan kerjasama  dengan  perusahaan  besar  dalam proses  pemasaran  sehingga  perusahaan dapat  berkembang  di  masa  yang  akan datang.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan, maka dapat disimpulkan sebagai berikut.
Kondisi  internal  usaha  kecil  sate  lilit ikan laut  yang menyangkut kekuatan adalah sebagai berikut: Produk yang ditawarkan oleh  usaha  kecil  sate  lilit  adalah  berbagai jenis  masakan  berbahan  dasar  ikan  laut seperti sate lilit, bakso ikan, pepes ikan, ikan bakar,  ikan  goreng  dan  sop  kepala  ikan,
Kuadran 1 Integrasi Vertikal
Diversifikasi Konglomerat
Kuadran 2 Turnaround Likuidasi Kuadran 3 Pengembang an produk dan pasar Inovasi Kuadran 4 Integrasi Horisontal Diversifikasi Konsentrik
Joint venture
Harga yang ditawarkan oleh usaha kecil sate lilit  merupakan  kekuatan  karena  harga  yang ditawarkan  mampu  bersaing  dengan  produk sejenis  yang  ada  di  pasar,  (c)  Usaha  kecil sate lilit dalam kegiatan menyalurkan barang ke konsumen menggunakan saluran distribusi  langsung.  promosi  yang  dilakukan yaitu  dengan  cara  memasang  plang  nama warung  dan  menu  yang  ditawarkan  dan mengikuti  event   tahunan  yaitu  Lebih  Beach Festival.  Pada  usaha  kecil  sate  lilit  ikan  laut modal  yang  digunakan  dalam  kegiatan usahanya  merupakan  modal  sendiri  dan modal pinjaman. Perusahaan memiliki hubungan  yang  baik  dengan  sumber  daya manusianya,  terlihat  kepuasan  kerja  cukup tinggi.
Sedangkan kondisi internal perusahaan  yang  menyangkut  kelamahan adalah: kurangnya variasi
produk, penetapan  harga  yang  berbeda,  usaha  sate lilit  ikan  laut  ini  tidak memiliki  cabang  usaha di  tempat  lain,  dalam  pendelegasian  tugas, tidak  terdapatnya  struktur  organisasi  pada usaha kecil sate lilit ini.
Kondisi  eksternal  usaha  kecil  sate lilit  ikan  laut  yang  menyangkut  peluang adalah sebagai berikut: memberikan peluang bagi masyarakat untuk meningkatkan pendapatannya karena terbukanya  kesempatan  kerja,  usaha  yang sejenis  di  Desa  Lebih  dapat  memberikan peluang  bagi  pengusaha  agar  dapat  lebih mengembangkan  usahanya,  produk  yang dihasilkan  usaha  kecil  sate  lilit  tidak bertentangan  dengan  budaya  masyarakat, usaha  ini  mampu  memanfaatkan  teknologi yang dimiliki sekarang dengan baik. Kondisi Eksternal  yang  berupa  ancaman  meliputi: kebijakan  pemerintah  ikut  serta  dalam perdagangan bebas menjadi ancaman bagi usaha  kecil  sate  lilit  karena  banyak  produk olahan dari ikan yang diimpor,
menjamurnya  usaha  sejenis  di  daerah  luar Desa  Lebih,  kegiatan  keagamaan  yang terlalu sering dapat mempengaruhi kegiatan perusahaan,  teknologi  yang  digunakan perlu ditingkatkan lagi.

## SARAN
Setelah  dilakukan  penelitian  maka dapat  dikemukakan  beberapa  saran  pada usaha kecil sate lilit ikan laut sebagi berikut.
Usaha kecil harus mempertahankan kualitas produk  yang dihasilkan dan
meningkatkan  variasi  produk,  membuat suatu  wadah  organisasi  sehingga  dapat tercipta harga yang sama, saluran distribusi diperluas misalnya mendistribusikan produknya  ke  luar  Desa  Lebih,  seperti
Kabupaten Klungkung dan kabupaten Badung sehingga usaha ini dapat berkembang.  promosi  perlu  ditingkatkan dengan memanfaatkan kecanggihan teknologi,  membuka  cabang  usaha,  serta lebih  memvariasikan  produk.  Strategi  yang harus  ditetapkan  oleh  usaha  kecil  sate  lilit adalah strategi integrasi horizontal, diversivikasi konsentrik dan joint venture.

## DAFTAR PUSTAKA
Anindita, Ratya. 2008. Pendekatan Ekonomi  Untuk  Analisis  Harga.
Jakarta: PT Fajar Interpratama David,  Aaeke.  2004.  Manajemen  Strategi.
Jakarta: Salemba Empat Hitt,  Michale  A,  Duane  Ireland  dan  Robeth
E.  Hoskisson.  1997.  Manajemen Strategi Menyongsong Era Persaingan dan Globalisasi. Jakarta: Erlangga.
Moleong, Lexy. 2007. Metodelogi Penelitian Kualitatif.  Bandung:  PT  Remaja Rosda Karya Rangkuti,  Freddy.  2006.  Analisis  Swot Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis.
Jakarta: PT Ikrar Mandiriabadi. Sugiyono. 2007. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R  &  D). Bandung: Alfbeta Sukardi. 2003. Metodelogi Penelitian Pendidikan.  Yogyakarta:  PT.  Bumi Aksara. Satori,  Djalan  dan  Aan  Komariah.  2009. Metodelogi Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta Sawir,  Agnes.  2005.  Analisis  Kinerja Keuangan dan Perencanaan
Keuangan  Perusahaan.  Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Sugiyono.  2012.  Memahami  Penelitian
Kualitatif. Bandung: Alfabeta
Sumarni,  Murti  dan  Salamah  Wahyuni. 2005.  Metodelogi  Penelitian  bisnis. Yogyakarta: Andi.