Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275

## RISIKO RANTAI PASOK PAPRIKA PADA ANGGOTA KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
THE SUPPLY CHAIN RISK OF MEMBERS OF DEWA FAMILY FARMERS’ GROUP, WEST BANDUNG DISTRICT
Mila Cahya * , Eliana Wulandari Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Padjadjaran Jl. Raya Bandung – Sumedang, Jawa Barat 45363 * E-mail corresponding: milacahya50@yahoo.com (Diterima 01-07-2019; Disetujui 22-07-2019)

## ABSTRAK
Paprika  merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan  Jawa  Barat  yang  secara  ekonomi  dapat diandalkan dalam menunjang kesejahteraan masyarakat dan pembangunan daerah. Kelompok Tani Dewa Family adalah salah satu pelaku rantai pasok paprika yang menampung hasil paprika milik petani di Desa Pasirlangu, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bandung Barat. Berbagai risiko dalam aliran rantai pasok pada anggota Kelompok Tani Dewa Family dapat mengancam keberlangsungan usaha  kelompok  jika  tidak  segera  diberi  penanganan  aksi  mitigasi.  Tujuan  penelitian  ini  adalah mengidentifikasi aliran pada rantai pasok paprika, dan menganalisis risiko-risiko yang terjadi pada rantai  pasok  paprika  pada anggota  Kelompok  Tani  Dewa  Family,  serta  menentukan  aksi  mitigasi yang dapat meminimalisasi risiko-risiko yang muncul tersebut. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif  dan House  of  Risk .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat  24  peristiwa  risiko yang  terkait  dengan  aktivitas  rantai  pasok  yang  dihadapi  anggota  Kelompok  Tani  Dewa  Family. Untuk  meminimalisir  munculnya  agen  risiko  prioritas,  terdapat  9  aksi  mitigasi  pada  anggota Kelompok Tani Dewa Family.
Kata kunci: Paprika, Kelompok Tani, House of Risk, Risiko Rantai Pasok

## ABSTRACT
Paprika  is  one  of  the  leading  commodities  in  West  Java,  which  is  economically  reliable  in supporting community welfare and regional development. Dewa Family Farmers’ Group is one of the  paprika  producers  who  collects  paprika  from  farmers  in  Pasirlangu  Village,  Cisarua  Sub- District, West Bandung District. Various risks in the supply chain flow faced by the members of the Dewa Family Farmers’ Group can threaten the sustainability of the farmers’ group business. The purpose of this study is to identify the flow of the paprika supply chain, and to analyze the risks that occur  in  the  paprika  supply  chain  of  members  of  the  Dewa  Family  Farmers’  Group,  and  to determine mitigation actions that can minimize the risks. This study used descriptive and House of Risk analysis. The results showed that there were 24 risk events related to supply chain activities faced  by  members  of  the  Dewa  Family  Farmers’  Group.  To  minimize  the  appearance  of  priority risk agents, there are 9 mitigation actions for members of the group.
Keywords: Paprika, Farmers’ Group, House of Risk, Supply Chain Risk

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT

## PENDAHULUAN
Pertanian  merupakan  sektor  yang fundamental  dalam  suatu  negara  agraris, contohnya  Indonesia.  Sektor  pertanian adalah sumber mata pencaharian sebagian  besar  masyarakat  Indonesia. Data  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  tahun 2018  menunjukkan  88,27%  penduduk Indonesia  memiliki  lapangan  pekerjaan utama  di  sektor  pertanian.  Sub  sektor hortikultura  merupakan  salah  satu  sub sektor  pertanian  yang  berpotensi  untuk dikembangkan  karena  memiliki  nilai ekonomis  yang  cukup  tinggi.  Sub  sektor hortikultura  meliputi  sayuran,  buah- buahan,  tanaman  hias,  dan  tanaman biofarmaka atau obat-obatan.
Paprika termasuk ke dalam tanaman  hortikultura  dari  golongan sayuran  yang  umumnya  dimanfaatkan untuk keperluan pangan. Selain bermanfaat  untuk  kebutuhan  konsumsi rumah  tangga,  juga  bermanfaat  dalam industri  pengolahan  makanan.  Paprika merupakan komoditas sayuran asing yang potensial untuk dikembangkan di Indonesia  serta  bernilai  ekonomis  tinggi
(Savaringga, 2013). Hal tersebut ditunjukkan dengan tingginya permintaan
terhadap  paprika,  seperti  permintaan  dari hotel berbintang, restoran-restoran
mewah,  meningkatnya  turis  asing  yang datang  dan  tinggal  di  Indonesia,  dan semakin  populernya  makanan  barat  di Indonesia.  Pada  tahun  2014  produksi paprika menunjukkan peningkatan menjadi  7.031  ton  (Ditjenhorti,  2015). Peluang  pasar  luar  dan  dalam  negeri terbuka  lebar  karena  pasokannya  lebih kecil dibandingkan permintaannya.
Widaningrum  dkk  (2016)  menyatakan produksi  paprika  dalam  negeri  belum mampu  memenuhi  permintaan  dalam negeri  sedangkan  pasar  ekspor  paprika Indonesia telah mencapai Taiwan, Singapura  dan  beberapa  negara  lainya. Malaysia  dan  Singapura  meminta  10  ton paprika per minggu, akan tetapi permintaan  tersebut  baru  dapat  terpenuhi sekitar 4-6 ton saja oleh petani paprika di Pasirlangu, Jawa Barat.
Penyumbang terbesar produksi paprika nasional  yaitu daerah Jawa Barat karena  merupakan  daerah  yang  cocok untuk  ditanami  tanaman  hortikultura khususnya sayuran seperti paprika, dimana  produksi  paprika  di  Jawa  Barat sebesar 5.104 ton pada tahun 2017 dapat dilihat pada  Tabel 1.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275

## Tabel 1. Perkembangan Produksi Paprika di Indonesia Pada Tahun 2014-2017
Propinsi Produksi Paprika (Ton) Rata-rata Produksi 2014- 2017 (Ton) 2014 2015 2016 2017 Aceh 0 0 7 0 1,75 Sumatera Utara 0 6 0 0 1,5 Riau 0 0 0 3 0,75 Jambi 0 1 0 0 0,25 Sumatera Selatan 2 0 0 0 0,5 Jawa Barat 4.489 3.333 3.127 5.104 4.013,25 Jawa Tengah 12 110 0 4 31,5 Jawa Timur 2.065 1.916 1.925 2.038 1.986 Banten 0 0 0 3 0,75 Bali 361 282 114 216 243,25 Nusa Tenggara Barat 11 7 45 9 18 Nusa Tenggara Timur 0 1 1 3 1,25 Sulawesi Tengah 0 2 30 0 8 Sulawesi Selatan 73 0 0 0 18,25 Sulawesi Tenggara 0 0 1 0 0,25 Sulawesi Barat 10 0 0 0 2,5 Maluku 5 0 5 0 2,5 Papua 0 0 1 9 2,5
Sumber: BPS 2015-2018
Salah  satu  kabupaten  di  Provinsi
Jawa Barat yang menjadi sentra produksi paprika  adalah  Kabupaten  Bandung
Barat. Kabupaten Bandung Barat
mempunyai  lokasi  yang  strategis  sebagai wilayah pengembangan komoditas
hortikultura, khususnya
komoditas paprika. Dalam laporan BPS dan
Departemen  Pertanian,  produksi  paprika
dalam  empat  tahun  terakhir  mengalami fluktuatif  yang  cukup  signifikan,  dimana pada  tahun  2016  produksi  paprika  hanya mencapai  906,3  ton,  sedangkan  pada tahun  2017  produksi  paprika  mengalami kenaikan  yang  sangat  tinggi  mencapai 2.056 ton (Tabel 2).

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT

## Tabel 2. Luas Tanaman dan Produksi Paprika di Kabupaten Bandung Barat
Tahun Luas Tanaman (Ha) Produksi (Ton) 2014 324 1.246,3 2015 256 1.246,3 2016 475 906,3 2017 473 2.056 Sumber: BPS 2015-2018
Kecamatan Cisarua merupakan
sentra  produksi  paprika  di  Kabupaten Bandung  Barat.  Salah  satu  desa  di
Kecamatan Cisarua yang banyak
memproduksi paprika adalah Desa Pasirlangu, dengan produksi paprika pada tahun 2017 mencapai 1.561 ton (Tabel 3). Wilayah  ini  merupakan  daerah  dataran
tinggi dengan mayoritas mata pencaharian  utama  penduduknya  sebagai petani  dan  buruh  tani  tanaman  sayuran. Komoditas  utama  yang  dibudidayakan oleh  penduduk  Desa  Pasirlangu  adalah tanaman  paprika,  tomat,  bunga  potong, labu siem dan sebagainya.
Tabel 3. Produksi Paprika Menurut Kecamatan di Kabupaten Bandung Barat
No Kecamatan Produksi (ton) 2014 2015 2016 2017 1 Batujajar - - - - 2 Saguling - - - - 3 Cisarua 792,8 1036,5 466,5 1561 5 Cipatat - - - 6 Cikalongwetan - - - 7 Cipongkor - - - 8 Cililin - - - 9 Cihampelas - - - 10 Gununghalu - - - 11 Ngamprah 49,1 17,8 88 115 12 Padalarang - - 13 Parompong - - 14 Rongga - - 15 Sindangkerta - - 16 Lembang 319,9 192 343,8 360 Sumber: BPS dan Dinas Hortikultura (2018)

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
Kelompok  Tani  Dewa  Family merupakan salah satu pelaku rantai pasok paprika  di  Desa  Pasirlangu  yang  sudah menerapkan  manajemen  rantai  pasok dimana  terdapat  struktur  organisasi  yang jelas dan pembagian kerja untuk keberlangsungan unit usahanya. Aktivitas rantai  pasok  memiliki  peluang  untuk timbulnya  risiko  seperti  risiko  dalam pengembangan produksi paprika (kuantitas,  kualitas,  dan  kontinuitas), risiko pada kegiatan budidaya (hama dan penyakit,  cuaca  yang  tidak  menentu,  dan tenaga kerja), risiko pemasaran (produktivitas menurun, permintaan tidak menentu,  tidak  ada  kontrak  antara  mitra dan  Kelompok  Tani  Dewa  Family,  dan fluktuasi  harga),  dan  risiko  keuangan (tidak  ada  manajemen  keuangan  dan perjanjian  antara  kelompok  tani  dengan petani perihal peminjaman modal).
Pengelolaan  risiko  sangat  diperlukan dalam  penanganan  risiko  dan  untuk meminimalisasi tingkat risiko dan dampak  dari  risiko  (Hanafi,  2006).  Oleh karena itu perlu dilakukan analisis dalam kegiatan  rantai  pasok  paprika  untuk mengidentifikasi  risiko  atau  gangguan yang  sedang  dan  akan  timbul  dalam kegiatan  rantai  pasok  paprika,  serta menentukan  aksi  mitigasi  yang  tepat terhadap  risiko  yang  timbul  tersebut.
Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  bertujuan untuk:
1. Mengidentifikasi  rantai  pasok  paprika pada  anggota  Kelompok  Tani  Dewa Family.
2. Mengidentifikasi  risiko  yang  terjadi pada  rantai  pasok  paprika  pada anggota Kelompok Tani Dewa Family.
3. Memilih alternatif tindakan seperti apa yang  dapat  dijadikan  prioritas  dalam mitigasi  risiko  pada  rantai  pasok paprika  pada  anggota  Kelompok  Tani Dewa Family.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan pada anggota  Kelompok  Tani  Dewa  Family, Desa  Pasirlangu,  Kecamatan  Cisarua, Kabupaten Bandung Barat, dengan pertimbangan  bahwa  Kelompok  Tani Dewa  Family  merupakan  kelompok  tani yang  aktif  melakukan  kegiatan  usahatani paprika.  Kelompok  Tani  Dewa  Family memiliki 8 anggota. Data dalam penelitian ini diperoleh melalui pengamatan  langsung  dan  melakukan wawancara  terhadap  8  orang  anggota Kelompok Tani Dewa Family.
Analisis  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif dan House  of  Risk (HOR).  Analisis

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
deskriptif dalam penelitian ini digunakan untuk menjelaskan dan memetakan kegiatan  anggota  Kelompok  Tani  Dewa Family  dalam  proses  rantai  pasok paprika,  mulai  dari  aliran  barang,  aliran uang, dan aliran informasi. Metode HOR merupakan modifikasi dari model Failure Mode  and  Effects  Analysis (FMEA) untuk pengukuran risiko
secara kuantifikasi  dan  model House  of  Quality (HOQ)  untuk  memprioritaskan  mana agen  risiko  yang  harus  ditangani  lebih dahulu dan untuk memilih tindakan yang paling  efektif  untuk  mengurangi  risiko potensial  yang  ditimbulkan  oleh  agen risiko  (Geraldine,  2007;  Pujawan,  2005). Pada penelitian ini, analisis risiko dengan menggunakan metode HOR dibagi menjadi  dua  fase,  yaitu  fase  identifikasi risiko  ( risk  identification )  dan  fase strategi proaktif. Output dari HOR fase 1 digunakan sebagai input pada fase 2. Dari fase  pertama  HOR,  didapatkan  nilai prioritas  risiko  dan  level  risiko  dari masing-masing  agen  risiko  yang  telah teridentifikasi.  Agen  risiko  yang  terdapat pada  level  risiko  tinggi  menjadi  input data pada tahap 1 dari HOR fase ke-2.
House  of  Risk fase  1  digunakan untuk  menentukan  agen  risiko  yang prioritas sebagai bentuk tindakan
pencegahan.  HOR  1  ini  menggunakan tahapan sebagai berikut:
1. Identifikasi  risiko  yang  mungkin terjadi  pada  setiap  proses.  Hal  ini dapat  dilakukan  dengan  memetakan setiap proses pada pelaku di Kelompok  Tani  Dewa  Family  dengan menggunakan  SCOR  ( plan,  source,
make, deliver, dan return ).
2. Identifikasi kejadian risiko ( risk event ) yang  mungkin  muncul  pada  setiap proses/kegiatan budidaya.
3. Identifikasi tingkat keparahan dampak ( severity) pada  setiap  kejadian  risiko
( risk  event ).  Tahap  ini  menggunakan skala 1-10, dimana skala 10 menunjukkan  kejadian  risiko  yang sangat  ekstrem.  Kriteria severity disajikan pada Tabel 4.
4. Identifikasi  agen/sumber  risiko  ( risk agent )  yang  dapat      menyebabkan terjadinya kejadian risiko.
5. Identifikasi  agen/sumber  risiko  ( risk agent )  yang  dapat      menyebabkan terjadinya kejadian risiko.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Tabel 4. Skala Severity Severity Level Kriteria No 1 Tidak ada efek Very slight 2 Petani tidak terganggu. Sangat sedikit efek pada produk atau sistem. Slight 3 Petani sedikit terganggu. Sedikit efek pada produk atau sistem. Minor 4 Petani mengalami gangguan kecil. Sedikit efek pada produk atau sistem. Moderate 5 Petani mengalami beberapa ketidakpuasan. Efek sedang pada produk atau sistem. Significant 6 Petani mengalami ketidaknyamanan. Kondisi produk rusak tapi masih beroperasi dengan aman. Gagal sebagian namun masih beroperasi. Major 7 Petani tidak puas. Kondisi produk sangat terpengaruh tapi masih berfungsi dan aman. Sistem terganggu. Extreme 8 Petani sangat tidak puas. Serious 9 Potensi efek berbahaya. Hazardous 10 Efek berbahaya.
Sumber: Stamatis (1995)
6. Identifikasi peluang kemunculan ( occurrence) pada  suatu  agen/sumber risiko.  Tahapan  ini  menggunakan skala 1-10 dimana nilai 1 memiliki arti tidak  pernah  terjadi  sedangkan  10
memiliki  arti  hampir  sudah  pasti terjadi.  Kriteria  skala occurrence disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Skala Occurrence Occurrence Level Kriteria Almost never 1 Sejarah menunjukkan tidak pernah ada kegagalan Remote 2 Kemungkinan kegagalan langka Vert slight 3 Kemungkinan kegagalan sangat sedikit Slight 4 Kemungkinan kegagalan beberapa Low 5 Kemungkinan kegagalan sesekali Medium 6 Kemungkinan kegagalan sedang Moderately high 7 Kemungkinan kegagalan yang cukup tinggi High 8 Kemungkinan kegagalan tinggi Very high 9 Kemungkinan kegagalan sangat tinggi Almost certain 10 Kegagalan pasti terjadi. Kegagalan pernah terjadi sebelumnya Sumber: Stamatis (1995) 7. Identifikasi korelasi ( correlation ) antara  kejadian  risiko  ( risk  event )  dan agen/sumber  risiko  ( risk  agent )  yang
terjadi  di  Kelompok  Tani  Dewa Family.  Apabila  suatu  agen/sumber risiko  menyebabkan  timbulnya  suatu

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
kejadian risiko, maka dikatakan terdapat  korelasi.  Nilai  korelasi  ini juga  memiliki  bobot  ( w ),  dimana semakin  besar  korelasi  antara  suatu agen/sumber  risiko  dengan  kejadian risiko  maka  akan  ditandai  dengan skala  nilai  yang  semakin  besar.  Skala
korelasi agen/sumber risiko dan kejadian  risiko  dapat  dilihat  pada Tabel  6.  Penilaian  korelasi  dalam penelitian  ini  dibatasi,  dengan  hanya dilakukan  untuk  risiko  yang  paling berdampak saja.
Tabel 6. Skala korelasi agen/sumber risiko dan kejadian risiko
Nilai Korelasi Keterangan 0 Tidak terdapat hubungan antara kejadian risiko dengan penyebab risiko 1 Hubungan kecil antara kejadian risiko dengan penyebab risiko
3
Hubungan yang sedang antara kejadian risiko dengan penyebab risiko
9 Hubungan yang tinggi antara kejadian risiko dengan penyebab risiko
Sumber: Pujawan dalam Faturohman (2015)
8. Hitung Agen Potential Risiko Agregat (ARP)  yang  merupakan  hasil  dari kemungkinan munculnya agen/sumber risiko dan akibat agregat dari terjadinya risiko yang disebabkan oleh sumber  risiko.  Urutkan  sumber  risiko berdasarkan  nilai  ARPj,  mulai  dari nilai  terbesar  sampai  nilai  terkecil. Aggregate  Risk  Potentials dari risk agent dapat dihitung dengan cara:
Keterangan:
ARPj
=  Agen  Potensial  Risiko Agregat
Oj  = Peluang terjadinya risiko
Si  = Dampak kejadian risiko
Rij  =  Tingkat  keterhubungan  antara sumber  risiko  dengan  kejadian  risiko (korelasi)
Keseluruhan  hasil  dari  langkah kerja  di  atas  kemudian  disajikan  dalam satu  tabel  agar  lebih  mudah  dibaca  dan membantu  mengefisienkan  dalam  proses perhitungan.  Tampilan  tabel  kerja  pada tahap  House  of  Risk  1  (HOR1)  yang telah  dipaparkan  di  atas  dapat  dilihat pada Tabel 7.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
Tabel 7. Model HOR Fase 1 Business Processes Risk Event/E i Risk Agents/A j Severity of risk event/S i A 1 A 2 A 3 Plan E 1 R 11 R 12 R 23 S 1 Source E 2 R 21 R 22 S 2 Make E 3 R 31 S 3 Deliver E 4 R 41 S 4 Return E 5 S 5 Occurrence of agent j O 1 O 2 O 3 Aggregate risk potential j ARP 1 ARP 2 ARP 3

## Priority rank of
agent j
Sumber: Pujawan dan Geraldine (2009)
House  of  Risk fase  2  digunakan untuk  menentukan  penanganan  mana yang  harus  diselesaikan  terlebih  dahulu. Perusahaan harus memilih aksi penanganan  yang  ideal,  artinya  tingkat kesulitannya rendah jika dilakukan namun  akan  efektif  untuk  mengurangi kemungkinan terjadinya agen atau sumber  risiko.  Tahap-tahap  dalam  HOR fase 2 ini adalah:
1. Memilih  nomor  sumber  risiko  dengan tingkat prioritas tinggi, dengan menggunakan  diagram  Pareto  untuk menganalisis  ARPj.  Aplikasi  hukum pareto  pada  risiko  adalah  80% kerugian  disebabkan  oleh  20%  risiko yang  krusial.  Apabila  20%  risiko krusial  tersebut  dapat  diatasi  maka perusahaan  dapat  menghindari  80%
kerugian  (Kountur,  2008).  Kemudian dijadikan input pada House of Risk 2.
2. Mengidentifikasi  aksi  mitigasi  yang dianggap berkorelasi dalam mencegah sumber  risiko.  Catatannya  adalah sumber  risiko  dapat  mengakibatkan lebih dari satu aksi dan satu aksi dapat mengurangi  kemungkinan  munculnya lebih  dari  satu agen atau  sumber risiko.
3. Menentukan  hubungan  antara  aksi pencegahan  dengan  setiap  agen  atau sumber  risiko,  Ejk  bernilai  antara  (0, 1,  3,  9)  dimana  0  berarti  tidak  ada korelasi,  1  berarti  tingkat  korelasi rendah,  3  berarti  tingkat  korelasi sedang,  dan  9  berarti  tingkat  korelasi tinggi  antara  aksi  (k)  dan agen atau sumber  risiko  (j).  Hubungan  Ejk  akan dianggap  sebagai  derajat  keefektifan

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
dari  aksi  (k)  dalam  meminimalisir kemungkinan  munculnya  agen  atau sumber risiko (j).
4. Menghitung  total  keefektian  dari setiap aksi, menggunakan:
TE = Ejk x ARPk
(2)
5. Memberikan  penilaian  tingkat  derajat kesulitan  dalam  setiap  aksi,  Dk,  dan menempatkan  nilai  tepat  di  bawah nilai  TE  (Total  Efektivitas).  Derajat kesulitan  dapat  ditunjukkan  dengan
skala  (seperti  skala  likert)  yang mencerminkan  dana  dan  sumber  dana lain yang diperlukan dalam melakukan aksi  tersebut.  Menurut  Pujawan  dan Geraldine  (2009),  kesulitan  dibagi menjadi  3  kategori  yakni  rendah dengan  skor  3,  sedang  dengan  skor  4, dan  tinggi  dengan  skor  5,  kategori derajat  kesulitan  dapat  dilihat  pada Tabel 8.
Tabel 8. Kategori Nilai Kesulitan dalam Melakukan Mitigasi
No Kategori Nilai Kesulitan Makna Kategori Nilai Kesulitan 1 3 ( Low ) dalam melaksanakan mitigasi, biaya yang dikeluarkan dirasa cukup terjangkau dan tidak terlalu sulit dilaksanakan. 2 4 ( Medium )  dalam  melaksanakan  mitigasi,  biaya  yang  dikeluarkan  dirasa cukup tinggi dan cukup sulit dilaksanakan. 3 5 ( High ) dalam melaksanakan mitigasi, biaya yang dikeluarkan dirasa tinggi dan sulit dilaksanakan.
Sumber: Pujawan dan Geraldine (2009)
6. Menghitung rasio antara total keefektifan dengan kesulitan
menggunakan rumus:
ETD k = TE k / D k (3)
Keterangan:
ETDk =  Rasio  antara  total  keefektifan dan kesulitan
TEk   = Total keefektifan
Dk = Tingkat Kesulitan
7. Beri  urutan  prioritas  untuk  setiap  aksi (Rk)  dimana  urutan  1  merupakan urutan dengan nilai rasio total keefektifan  dan  kesulitan  tertinggi (ETDk).

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
Tabel 9. House of Risk 2
To be treated risk agent/A j
Preventive action / PA K Aggregate risk potential/ARP j PA 1 PA 2 PA 3 A 1 E 11 E 12 E 23 ARP 1 A 2 E 21 E 22 ARP 2 A 3 E 31 ARP 3 A 4 E 41 ARP 4 Total effectiveness of action k ( ) TE 1 TE 2 TE 3 Degree if difficulty performing action k (Dk) D 1 D 2 D 3 Effectiveness ti difficulty ratio k ( ) ETD 1 ETD 2 ETD 3 Rank of priority R 1 R 2 R 3
Sumber: Pujawan dan Geraldine (2009)
Keterangan: : Tingkat dampak suatu risiko ( severity level of risk )
: Tingkat kemunculan ( occurrence ) risk agent
: Hubungan korelasi risk event i dengan risk agent j
: Aggregate Risk Potentia ls dari risk agent j
: Nilai efektifitas dari setiap tindakan mitigasi k
: Hubungan korelasi risk agent j dan mitigasi risiko k
: Effectiveness to difficulty ratio
: Total effectiveness of action k : Degree of difficulty performing action

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kelompok tani adalah kelembagaan di  tingkat  petani  yang  dibentuk  untuk mengorganisir para petani dalam berusaha tani. Kelompok tani merupakan bagian  integral  pembangunan  pertanian memiliki peran dan fungsi penting dalam menggerakkan pembangunan pertanian di perdesaan  (Hermanto  dan  Swastika, 2011).  Kelompok  Tani  Dewa  Family merupakan  kelompok  tani  pionir  dalam pengembangan paprika hidroponik. Kelompok  Tani  ini  didirikan  pada  tahun
2000  bergerak  dalam  bidang  pemasok sayuran  yang  memiliki  lahan  budidaya sendiri.  Kelompok  Tani  Dewa  Family 2018 mempunyai 18 hektar lahan paprika di  Desa  Pasirlangu  untuk  memproduksi paprika hijau, merah, kuning, dan oranye.
Pada  tahun  2017  produksi  paprika di  Kelompok  Tani  Dewa  Family  baru mampu  menghasilkan  265  ton  paprika yang menurun dari tahun-tahun sebelumnya (Tabel 10). Penurunan produksi  disebabkan  karena  beberapa faktor  seperti  cuaca  yang  tidak  menentu,

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
hama  dan  penyakit,  permodalan,  dan tenaga  kerja.  Jumlah  produksi  saat  ini tidak dapat memenuhi seluruh permintaan,  sehingga  kelompok  tani harus  membeli  paprika  dari  luar  daerah seperti Garut dan Malang untuk memenuhi permintaan pasar. Tabel 10. Data Produksi Paprika di Kelompok Tani Dewa Family tahun 2014-2017 Tahun Produksi (Ton) Permintaan (Ton) 2014 358 400 2015 326 400 2016 287 500 2017 265 500 Sumber: Kelompok Tani Dewa Family (2018)
Aktivitas Rantai Pasok Petani Paprika Anggota Kelompok Tani Dewa Family
1. Plan (perencanaan) Aktivitas perencanaan yang dilakukan oleh petani meliputi
perencanaan  jadwal  tanam,  pengadaan, produksi,  dan  budidaya.  Perencanaan pengadaan meliputi perencanaan pengadaan faktor produksi berupa sarana produksi  tanaman  (saprotan),  tenaga kerja  dan  permodalan.  Tenaga  kerja adalah  buruh  tani  yang  melakukan kegiatan penanaman, pemeliharaan budidaya, dan panen. Sementara permodalan  adalah  sumber  dana  yang digunakan petani untuk melakukan kegiatan usahataninya.
Perencanaan pengadaan faktor produksi  berupa  benih  dilakukan  pada saat penanaman baru. Saprotan didapatkan  dari  toko  saprotan  Kelompok
Tani  Dewa  Family  yaitu  berupa  benih, pupuk, obat-obatan, dan peralatan pertanian. Anggota kelompok tani mendapatkan  akses  pinjaman  untuk mengambil  saprotan  dan  dibayar  ketika sudah  masa  panen  dengan  kesepakatan bahwa  anggota  kelompok  tani  harus menyalurkan  paprikanya  ke  kelompok tani. Wulandari dkk (2017) menyebutkan bahwa petani dapat memperoleh pembiayaan  dari  kios  pupuk  dalam bentuk  fleksibilitas  pembayaran  dengan kesepakatan bahwa seluruh atau sebagian hasil  panen  petani  dijual  kepada  kios pupuk.
Perencanaan  budidaya  dilakukan meliputi  jadwal  tanam,  persiapan  lahan, penyemaian benih paprika, proses penanaman, pemeliharaan serta pemanenan yang dilakukan secara bertahap. Jadwal tanam mencakup waktu

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
penanaman  yang  tepat  untuk  melakukan kegiatan penanaman mulai dari menyemai  benih  hingga  pindah  tanam pada media sekam. Kegiatan
pemeliharaan paprika terdiri dari beberapa  kegiatan  yaitu  penyiraman, pemupukan,  pemangkasan,  pemilihan cabang,  pewiwilan,  seleksi  buah,  serta pengendalian  hama  dan  penyakit  yang sering  kali  menyerang  tanaman  paprika. Pengobatan  paprika  dilakukan  1  minggu sekali.  Sementara  pemanenan  paprika dilakukan  setiap  hari  pada  masa  awal panen  kemudian  2  sampai  3  hari  sekali pada  masa  akhir  panen,  masa  panen selama  4  bulan.  Kegiatan  pemeliharaan dan  pemanenan  dilakukan  oleh  petani dan  buruh  tani.  Terdapat  pembagian tugas antara buruh perempuan dan buruh laki-laki.  Buruh  laki-laki  melakukan kegiatan penanaman, pemupukan, pengobatan  dan  pemanenan,  sedangkan buruh  perempuan  melakukan  kegiatan penyemaian benih dan pemanenan.
2. Source (Pengadaan)
Aktivitas pengadaan yang dilakukan  oleh  petani  adalah  pengadaan faktor  produksi  berupa  saprotan,  tenaga kerja,  dan  permodalan.  Saprotan  yang digunakan  meliputi  benih,  pupuk,  obat- obatan, dan peralatan pertanian. Peralatan yang  digunakan  adalah  arang  sekam
bakar, tray semai, hand sprayer , polibag, mulsa, benang kasur, dan keranjang.
Pengadaan  tenaga  kerja,  buruh  tani yang bekerja untuk penanaman, pemeliharaan dan pemanenan merupakan warga  sekitar  Desa  Pasirlangu.  Untuk pengadaan  permodalan  petani  hanya mengandalkan modal sendiri dan pinjaman  kepada  keluarga,  apabila  ada kekurangan untuk saprotan petani anggota  bisa  meminjam  terlebih  dahulu ke Kelompok Tani Dewa Family.
3. Make (Produksi)
Proses  produksi  budidaya  paprika yang  dilakukan  oleh  petani  meliputi kegiatan  persiapan  lahan,  penyemaian benih paprika, proses penanaman, pemeliharaan,  serta  pemanenan  yang dilakukan  secara  bertahap.  Kegiatan pemeliharaan paprika terdiri dari beberapa  kegiatan  yaitu  penyiraman, pemupukan,  pemangkasan,  pemilihan cabang,  pewiwilan,  seleksi  buah,  serta pengendalian hama dan penyakit.
a) Persiapan greenhouse
Petani  paprika  di  Desa  Pasirlangu dalam menjalankan kegiatan budidaya dilakukan  dalam greenhouse .  Adapun greenhouse yang  digunakan  oleh  para petani  terbuat  dari  bambu  dan  plastik UV sebagai atap dan dindingnya. Pada tahap  persiapan greenhouse terdapat

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
beberapa  kegiatan  yang  biasanya dilaksanakan  oleh  para  petani  yaitu pembuatan  bedengan,  sanitasi  dan sterilisasi,  serta  perbaikan greenhouse seperti  penggantian  plastik  UV  yang mengalami kebocoran ataupun penggantian  konstruksi  bambu  yang rusak atau sudah mulai rapuh.
b) Penyemaian benih
Penyemaian  benih  dilakukan  pada saat greenhouse sedang  dibersihkan dan didiamkan untuk proses sterilisasi.
Penyemaian dilakukan untuk
memperoleh bibit paprika yang nantinya  dipindah  tanamkan  pada polibag,  penyemaian  membutuhkan waktu  satu  bulan  hingga  bibit  siap tanam.
Benih  yang  akan  disemai  terlebih dahulu  direndam  air  hangat  sekitar satu  jam,  hal  ini  dimaksudkan  untuk memperoleh  pertumbuhan  kecambah yang cepat dan seleksi benih saat akan dimasukkan  atau  disebar  di tray . Kemudian  satu  per  satu  biji  benih paprika  dimasukkan  ke  dalam tray, satu  lubang tray untuk  satu  benih  dan didiamkan selama 10-15 hari.
Pemeliharaan benih dilakukan setiap  hari  untuk  memastikan  kondisi benih  terjaga  tidak  terserang  hama maupun  penyakit  dan  pertumbuhan
benih  dapat  berjalan  dengan  baik. Penanganan  yang  dilakukan  pada  saat benih  tersebut  berada  pada  tahap semai  adalah  penyiraman,  pemberian nutrisi, penyemprotan insektisida untuk  mencegah  hama thrips yang sering kali menyarang tanaman paprika.  Setelah  berumur  30  hari, kemudian  benih  yang  telah  menjadi bibit  dipindahkan  ke  dalam  polibag semai yang telah diisi arang sekam.
c) Penanaman
Penanaman  dilakukan  mengguna- kan  polibag  dengan  media  tanam berupa  arang  sekam.  Penggunaan arang  sekam  ini  dipilih  oleh  petani karena dapat meningkatkan produktivitas  dan  hasil  panen  paprika lebih baik dibandingkan dengan media tanah,  selain  itu  media  arang  sekam juga  lebih  mudah  pengolahannya. Arang  sekam  memiliki  karakteristik yang  ringan,  kasar  sehingga  sirkulasi udara tinggi, dan kemampuan menahan air tinggi sehingga mengabsorpsi  sinar  matahari  dengan baik. Polibag yang digunakan berukuran  33x35  cm  dan  pada  setiap polibag  diberi  lubang  untuk  jalan keluar air sisa penyiraman. Pada setiap bedengan terdapat dua tanaman
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
paprika  yang  ditanam  sejajar  dengan jarak sekitar 30 cm.
Polibag  yang  telah  berisi  arang sekam  terlebih  dahulu  diberi  nutrisi dan didiamkan 1-2 hari kemudian bibit siap  dipindah  tanamkan.  Penanaman yang  dilakukan  oleh  petani  biasanya pagi  atau  sore  hari,  untuk  menjaga suhu  di greenhouse agar  tidak  terlalu panas sehingga tanaman tidak menjadi layu dan tidak terlalu lembap.
d) Pemeliharaan
Faktor yang menentukan
keberhasilan dalam melaksanakan budidaya  paprika  adalah  buruh  tani atau  petani  melaksanakan  proses pemeliharaan.
Korelasinya
pun
dianggap positif dimana ketika
seorang petani
melakukan pemeliharaan yang baik dan dilakukan secara  maksimal  maka  diharapkan hasil  produksi  pun  maksimal  serta memiliki kualitas buah yang baik pula. Adapun  kegiatan  pemeliharaan  yang dilaksanakan dalam melakukan budidaya  paprika  adalah  penyiraman, dan  pemupukan,  pemilihan  cabang, pewiwilan, seleksi buah, dan pengendalian hama dan penyakit.
e) Penyiraman dan pemupukan Penyiraman  dan  pemberian  nutrisi dilakukan setiap hari. Rata-rata
penyiraman  dilakukan  dua  kali  sehari yaitu  pagi  dan  sore  hari  dan  ketika cuaca cukup panas penyiraman dilakukan  tiga  kali  sehari.  Sebaliknya jika  cuaca  sedang  musim  hujan penyiraman  hanya  dilakukan  satu  kali sehari.  Pemberian  nutrisi  dilakukan secara bersamaan dengan penyiraman, pemberian nutrisi yaitu dua kali sehari. Namun ada juga petani yang memberikan nutrisi setiap hari.
Penyiraman  yang  dilakukan  masih dilakukan  secara  manual.  Penyiraman yang  dilakukan  dengan  menggunakan sistem drip  irrigation atau  sistem irigasi  tetes  sehingga  mempermudah pengontrolan  jumlah  pemberian  dan menghemat biaya tenaga kerja. Namun  sistem  ini  belum  banyak diterapkan  oleh  para  petani  karena biaya yang cukup tinggi.
Berdasarkan  Standar  Operasional Prosedur  (SOP)  pemeliharaan  paprika menurut Moekasan dkk (2008) fertigasi  merupakan  salah  satu  faktor yang menentukan keberhasilan budidaya  paprika  dimana  volume fertigasi  pun  tergantung  pada  umur tanaman,  volume  fertigasi  pada  fase vegetatif (1-<6 MST) rata-rata sebanyak  600  ml/tanaman/hari.  Pada fase  berupa  awal  tumbuh  buah  (6-8

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
MST)  sebanyak  900  ml/tanaman/hari, sedangkan  untuk  fase  pematangan buah  hingga  proses  panen  adalah sebanyak 1500 ml/tanaman/hari.
Tetapi  keadaan  aktual  di  lapangan berdasarkan  hasil  wawancara  hampir semua  petani  memberikan  jumlah yang  sama  untuk  setiap  fase.  Hal  ini tentu  berpengaruh  terhadap  proses pertumbuhan  paprika.  Adapun  jumlah nutrisi  yang  diberikan  rata-rata  adalah 0,3-1  liter  larutan  pekat  yang  sudah dicampur dengan air untuk
pertanaman per harinya.
f) Pemilihan Cabang Utama Pemilihan  cabang  utama  biasanya dilakukan setelah usia tanaman menginjak  4  minggu  dari  setelah tanam. Setiap tanaman paprika biasanya  akan  memiliki  3  hingga  5 cabang.  Sehingga  perlu  dilakukan pemilihan  cabang  utama  yang  akan dipelihara hingga menghasilkan buah.
g) Pembuangan
Buah Pertama, Pewiwilan, dan Seleksi Buah Pembuangan buah
pertama dilakukan  bersama  dengan  pemilihan cabang  utama.  Hal  ini  dilakukan  agar nutrisi  yang  ada  pada  tanaman  tidak habis  oleh  buah  tersebut  melainkan digunakan tanaman untuk memperkuat
batang  serta  pertumbuhan  tanaman dapat lebih cepat.
Pewiwilan  merupakan  kegiatan pemeliharaan  tanaman  paprika  yang dilakukan  rata-rata  seminggu  sekali yaitu membuang tunas air yang berada di batang tanaman. Selain itu pada saat tersebut  dilakukan  juga  pemangkasan terhadap  daun,  mahkota  bunga,  yang menutupi atau mengganggu pertumbuhan  buah.  Pewiwilan  serta pemangkasan  bertujuan  agar  cahaya dan  sirkulasi  udara  terhadap  buah dapat berjalan optimal serta mengurangi risiko hama dan penyakit.
Seleksi  buah  dilakukan  dengan cara  membuang  buah  yang  kiranya akan  tumbuh  kurang  bagus  sehingga pada  saat  panen  buah  tidak  tumbuh maksimal. Seleksi buah juga dilakukan  dalam  penentuan  warna untuk  disiapkan  agar  dapat  bagus ketika dipetik saat panen.
h) Pengendalian Hama dan Penyakit Hama dan penyakit tanaman merupakan sesuatu yang dapat mengganggu  proses  budidaya  serta pertumbuhan  tanaman,  dan  dapat mempengaruhi  kuantitas  dan  kualitas produksi yang dihasilkan. Berdasarkan hasil  wawancara  dengan  para  petani hampir seluruhnya mengatakan bahwa

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
hama  dan  penyakit  yang  menyerang tanaman  merupakan  masalah  utama dalam  budidaya  paprika.  Serangan hama  terus  berulang  pada  setiap periodenya.  Hama  yang  biasanya menyerang  tanaman  paprika  yaitu hama thrips, tungau,  dan  ulat  grayak.
Kemudian untuk penyakit yang menyerang  pada  saat  penanaman berlangsung adalah virus, tepung daun ( powdery  mildew ),  bercak  daun,  serta busuk  akar  (layu fusarium ).  Namun hama triphs merupakan  hama  yang paling  banyak  dan  hampir  menyerang setiap greenhouse yang  dimiliki  oleh petani.  Hal  tersebut  terjadi  karena tidak  ada  rotasi  tanaman,  pemberian dosis  obat  berlebih,  serta  tidak bersihnya  lingkungan greenhouse dan tidak sesuai SOP budidaya.
Pemberian  obat  dilakukan  dengan cara  penyemprotan  yang  sering  kali dilakukan sore hari karena suhu sudah mulai  turun  sehingga  pestisida  tidak akan  menguap.  Pemberian  insektisida setiap  satu  minggu  sekali  bahkan  ada yang satu minggu dua kali. Penyemprotan insektisida dimulai dari
umur tanaman sekitar 1 minggu.
i) Pemanenan
Panen yang dilakukan pada tanaman  paprika  bertahap  sesuai
kondisi,  buah  sudah  siap  panen memiliki  ciri-ciri  warna  buah  yang mengkilap, mudah diambil dari tangkainya,  serta  daging  buah  telah mengeras  dan  tebal.    Biasanya  panen dilakukan setiap hari, panen dilakukan menggunakan  gunting stek, dan untuk waktu  pemanenan  biasanya  petani memanen paprika di pagi hari. Setelah panen  biasanya  dimasukkan  ke  dalam plastik  bening  berukuran  besar  dan setelah  selesai  dipanen  kemudian paprika tersebut diambil oleh Kelompok  Tani  Dewa  Family  untuk dibawa  ke  gudang  menggunakan mobil pick up .
2. Deliver (Pengiriman)
Para  petani  anggota  Kelompok Tani Dewa Family dapat menyalurkan paprika  langsung  ke  Kelompok  Tani Dewa  Family.  Paprika  yang  telah dipanen  lalu  dikemas  menggunakan plastik  bening  dengan  berat  18  kg untuk  paprika  hijau,  20  kg  untuk paprika  merah,  kuning,  dan  oranye. Hasil  panen  diambil  oleh  Kelompok Tani  Dewa  Family  menggunakan mobil pick up .
Kebanyakan  petani  memilih  untuk menyalurkan  paprika  ke  kelompok tani  dibandingkan  menjualnya  secara langsung ke distributor. Dengan

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
menyalurkan  paprika  ke  kelompok tani  tentunya  akan  memangkas  biaya pengiriman  yang  harus  dikeluarkan oleh petani.
3. Return (Pengembalian)
Pengembalian paprika tidak dilakukan  karena  Kelompok  Tani menerima semua paprika yang dikirimkan  oleh  petani.  Akan  tetapi kelompok tani melakukan pemotongan harga  pada  produk  paprika  yang  tidak sesuai  standar.  Dengan  begitu,  petani tidak  memiliki  risiko  pengembalian barang dalam aktivitas ini.
Analisis House of Risk (HOR) Tahap 1 Setelah  mengidentifikasi  aktivitas di petani, dengan diskusi bersama petani, ditemukan beberapa peristiwa risiko yang terjadi  pada  setiap  proses  rantai  pasok paprika  di  petani.  Pada  tingkat  ini teridentifikasi  24  peristiwa  risiko  yang berpeluang  muncul  pada  aktivitas  rantai pasok paprika, yang disajikan pada Tabel 11.
Tidak  semua  peristiwa  risiko  yang telah  teridentifikasi  memiliki  tingkat keparahan  dampak  yang  tinggi.  Untuk mengetahui  keparahan  dampak  yang ditimbulkan  oleh  suatu  peristiwa  risiko maka  dilakukan  pemberian  nilai/bobot. Pemberian  nilai/bobot  pada  keparahan dampak  ( severity )  dilakukan  berdasarkan
diskusi  dengan  petani  paprika  yang merupakan  anggota  Kelompok  Tani Dewa Family.
Berdasarkan  Tabel  11,  peristiwa risiko  yang  memiliki  tingkat  keparahan dampak  ( severity )  tertinggi  di  tingkat petani  adalah  terserang  hama  dan penyakit (E15). Petani dalam membudidayakan paprika cenderung tidak  melakukan  rotasi  tanaman  dengan alasan  bahwa  ketika  rotasi  dilakukan maka  pasokan  tidak  dapat  terpenuhi,  hal ini  pun  berdampak  terhadap  hama  dan penyakit  yang  menyerang  tanaman. Hama  hampir  menyerang  setiap  periode tanam  paprika  adalah  hama triphs sehingga membuat produksi petani banyak  yang  mengalami  penurunan  atau bahkan  gagal  panen.  Penyakit  yang sangat membahayakan bagi petani paprika  adalah  virus,  apabila  tanaman sudah  terserang  virus  maka  seluruh tanaman  paprika  harus  ditebang  sebelum waktu panen. Penanganan dalam melakukan budidaya paprika juga terlihat masih  kurang  baik  dan  tidak  sesuai prosedur  dimana  petani  memberikan dosis obat melebihi standar yang dianjurkan  pada  kemasan  obat  tersebut. Dalam jangka panjang akan menyebabkan  hama  menjadi resisten terhadap obat tersebut. Sehingga

## MIMBAR AGRIBISNIS
persoalan ini menjadi sangat penting bagi para  petani  karena  berkaitan  dengan
produksi dan kualitas mutu yang
dihasilkan, yang akhirnya akan
berpengaruh  terhadap  pendapatan  para petani.
Tabel 11. Daftar Peristiwa Risiko dan Tingkat Keparahan Dampak pada Proses Rantai Pasok Paprika
Proses Rantai Pasok Sub-proses Peristiwa Risiko ( Risk Event ) Kode Keparahan Dampak ( Severity ) Plan (Perencanaan) Perencanaan penyediaan input produksi Kesalahan perencanaan pengadaan input produksi E1 6,5 Perencanaan produksi Salah dalam perencanaan jadwal tanam E2 6 Target produksi tidak sesuai dengan perencanaan awal E3 8 Kurangnya modal produksi E4 7 Perencanaan permodalan Susahnya peminjaman modal dari lembaga atau kelompok tani E5 6 Tidak ada pencatatan keuangan E6 6 Perencanaan pemasaran Informasi pasar kurang E7 7,5 Kondisi harga pasar berfluktuatif E8 7 Source (Pengadaan) Pengadaan saprotan Pengadaan saprotan oleh Kelompok Tani Dewa Family terlambat E9 5 Mahalnya biaya input E10 8,5 Pengadaan tenaga kerja Tenaga kerja tidak memadai E11 7 Make (Produksi) Proses penanaman paprika Kualitas jenis benih tidak seragam E12 6,5 Kurangnya pengetahuan petani terhadap SOP budidaya paprika E13 7 Cuaca dan Iklim tidak menentu E14 8 Proses pemeliharaan Terserang hama dan penyakit E15 9 Kesalahan dalam pemeliharaan tanaman paprika E16 7 Alat pertanian yang digunakan masih tradisional E17 5,5 Penggunaan pestisida berlebihan E18 8 Proses panen Produktivitas rendah E19 8 Kualitas rendah E20 8 Proses pasca panen Ukuran paprika tidak seragam E21 7 Peranan kelompok tani kurang dalam penjualan hasil usahatani E22 5 Delivery (Distribusi) Pengiriman ke kelompok tani Pembayaran dari Kelompok Tani Dewa Family terlambat E23 7 Return (Pengembalian) Pengembalian produk Pemotongan harga akibat produk rusak E24 8,5

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
Setelah  mengidentifikasi  peristiwa risiko  dan  memberi  penilaian  pada keparahan dampak ( severity ), selanjutnya adalah  mengidentifikasi  agen  risiko  atau penyebab  munculnya  peristiwa  risiko.
Identifikasi  agen  risiko  dan  pemberian nilai  kemungkinan  terjadi  ( occurance ) oleh  peneliti  dilakukan  berdasarkan diskusi bersama petani paprika.
Tabel 12. Daftar Agen Risiko dan Nilai Kemungkinan Kejadian ( Occurance ) Kode Sumber Risiko Rata-Rata A1 Perencanaan budidaya kurang tepat 8 A2 Biaya input produksi tinggi 8 A3 Kesalahan memilih varietas paprika 6 A4 Petani tidak teliti dalam pencatatan (kemampuan manajerial) 7 A5 Iklim dan cuaca 8 A6 Kurangnya modal 8,5 A7 Tidak ada pelatihan dari penyuluh pertanian 5,5 A8 Sumberdaya manusia tidak terlatih 8 A9 Petani kurang mengetahui informasi pasar 8 A10 Organisme pengganggu tanaman (Hama trips) 9 A11 Dosis pupuk yang digunakan tidak tepat 8 A12 Standardisasi paprika tinggi 8,5 Setelah melakukan identifikasi
terhadap  peristiwa  risiko  dan  agen  risiko di  tingkat  petani,  serta  melakukan penilaian terhadap severity dan occurance , data tersebut kemudian dimasukkan ke dalam tabel HOR tahap 1 untuk  mengetahui  nilai  ARP  ( Aggregat Risk  Potential )  pada  masing-masing risiko.  Agen  risiko  dengan  nilai  ARP tertinggi  merupakan  agen  risiko  yang memiliki  pengaruh  atau  dampak  pada aktivitas  rantai  pasok  paprika  di  tingkat petani  dan  menjadi  prioritas  untuk ditangani terlebih dahulu. Hasil perhitungan nilai ARP pada HOR tahap 1
menunjukkan “standardisasi paprika tinggi”  (A12)  merupakan  agen  risiko dengan nilai ARP terbesar.
Standardisasi  paprika  yang  tinggi dalam kegiatan usaha tani merupakan hal krusial  karena  menentukan  pendapatan dan  keuntungan  dalam  usahatani.  Jika paprika  tidak  sesuai  standardisasi  yang ditetapkan  maka  dilakukan  pemotongan harga yang diterima oleh petani dan tidak sebanding  dengan  biaya  produksi  yang dikeluarkan,  maka  petani  paprika  akan mengalami kerugian dan menemui hambatan  untuk  membiayai  kegiatan usaha tani. Beberapa faktor yang

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275
menyebabkan  kualitas  paprika  tidak memenuhi  standar  diantaranya  iklim  dan cuaca yang tidak menentu, varietas benih, terserang  hama  dan  penyakit,  dan  faktor sumberdaya manusia yang tidak
kompeten dalam pemeliharaan
Penetapan standardisasi pada
paprika  merupakan  kesepakatan  diantara mitra dengan kelompok tani.
Standardisasi  yang  ditetapkan  ialah ukuran  paprika  seragam,  warna  paprika cerah  mengkilat,  buah  dalam  keadaan segar, tidak terkena hama penyakit, tidak terdapat bercak. Dengan demikian, pemasok  harus  memenuhi  standardisasi yang  telah  ditetapkan  tersebut.  Sehingga petani  harus  mampu  memenuhi  standar tersebut, jika tidak memenuhi maka akan mendapatkan potongan harga.
Tidak  semua  agen  risiko  mendapat penanganan yang dikarenakan keterbatasan  biaya,  tenaga,  dan  waktu. Oleh karena itu agen risiko prioritas perlu dilakukan. Agen risiko prioritas
ditentukan  dengan  menggunakan  hukum pareto atau hukum 80:20 dengan mengaplikasikan  hukum  pareto  pada risiko  bahwa  80%  kerugian  disebabkan oleh  hanya  20%  risiko  yang  krusial (Kontur,  2008).  Bila  20%  risiko  krusial tersebut dapat ditangani, maka perusahaan  dapat  menghindari  80%
kerugian. Berdasarkan perhitungan penentuan  kategori  agen  risiko  prioritas, terdapat 7 agen risiko prioritas yang perlu diberikan aksi mitigasi.
Analisis House of Risk (HOR) Tahap 2 Tahapan  kedua  dalam  analisis House of Risk (HOR) yaitu HOR tahap 2.
Dalam  HOR  tahap  2,  dipilih  beberapa aksi mitigasi yang dianggap efektif untuk mengurangi  dampak  yang  ditimbulkan oleh  agen  risiko.  Langkah  dalam  HOR tahap  2  ini  dimulai  dengan  merumuskan aksi  mitigasi  yang  sesuai  untuk  setiap agen  risiko  prioritas.  Selanjutnya  adalah menentukan hubungan antara aksi mitigasi  dengan  agen  risiko  prioritas yang perlu diberi penanganan. Setelah itu menghitung  nilai Total  Effectiveness (TEk), Degree  of  Difficulty (Dk),  dan menghitung rasio Effectiveness to Difficulty (ETDk)  untuk  menghitung rangking prioritas aksi mitigasi yang ada.
Berdasarkan  agen  risiko  prioritas hasil  perhitungan  menggunakan  tabel pareto maka ditentukan beberapa rencana strategi penanganan (aksi mitigasi) untuk agen prioritas tersebut. Untuk menemukan  aksi  mitigasi  atau proactive action (PA)  yang  sesuai,  dilakukan diskusi mendalam dengan petani paprika. Pada  tabel  13  terdapat  beberapa  aksi

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
mitigasi  yang  direkomendasikan  untuk
petani berdasarkan agen risiko prioritas.
Tabel 13. Daftar Agen Risiko dan Aksi Mitigasi Kode Agen Risiko Prioritas Kode Aksi Mitigasi A12 Standardisasi paprika tinggi PA1 Penerapan SOP lapangan yang didiskusikan bersama kelompok tani PA2 Pemeliharaan dilakukan sesuai SOP budidaya paprika A4 Petani tidak teliti dalam pencatatan (kemampuan manajerial) PA3 Melakukan pencatatan setiap input produksi dan keuangan A10 Organisme pengganggu tanaman PA4 Menjalin hubungan yang lebih intensif dengan Lembaga penyuluhan pemerintah, PPTK, dan juga perguruan tinggi untuk melakukan penelitian dan pengembangan terkait pemecahan masalah pada teknik budidaya dan hama penyakit A9 Petani kurang mengetahui informasi pasar PA5 Menjalin komunikasi secara kontinu dengan kelompok tani mengenai harga di pasaran A6 Kurangnya modal PA6 Pengadaan saprotan oleh kelompok tani bagi petani anggota PA7 Melakukan kredit pinjaman ke bank A11 Dosis pupuk yang digunakan tidak tepat PA8 Selalu membaca petunjuk pengguna pestisida yang tertera secara saksama sebelum menggunakannya A5 Iklim dan cuaca PA9 Penerapan teknologi adaptasi dan mitigasi perubahan iklim (kalender tanam) Berdasarkan perhitungan pada tabel
HOR  tahap  2,  aksi  mitigasi  yang  harus didahulukan penanganannya yaitu
“pemeliharaan  dilakukan  sesuai  SOP budidaya paprika” (PA2). Petani melakukan budidaya paprika dengan cara turun  temurun,  belum  menerapkan  SOP budidaya,  sehingga  sangat  penting  bagi petani untuk mengetahui bagaimana SOP yang baik dan benar yang dapat diperoleh melalui pelatihan dari penyuluh pertanian di  lapangan.  Jahi  dan  Leilani  (2006) menyebutkan  bahwa  salah  satu  tugas pokok  penyuluh  yang  dianggap  penting yaitu  mengembangkan  swadaya  dan swakarya petani.
Petani maupun kelompok tani telah melakukan penelitian dan pengembangan budidaya tanaman paprika dengan perguruan tinggi. Dengan menjalin hubungan  yang  lebih  intensif  dengan perguruan  tinggi  dan  meningkatkan aktivitas  penelitian  dan  pengembangan, maka  sudah  membuka  peluang  bagi  para petani  paprika  untuk  mengatasi  berbagai permasalahan  budidaya  di  lapangan  dan meningkatkan  kualitas  paprika  agar petani bisa menjual paprika dengan harga tinggi  dan  tidak  menerima  pemotongan harga pada setiap penjualan.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 252-275

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan rantai pasok paprika pada anggota  Kelompok  Tani  Dewa  Family meliputi perencanaan,
pengadaan saprodi dan tenaga kerja, proses
penanaman paprika, pemeliharaan, panen
dan pasca panen, pengiriman ke kelompok tani dan pengembalian produk. Berdasarkan  hasil  identifikasi  risiko, anggota  Kelompok  Tani  Dewa  Family menghadapi  24  peristiwa  risiko  dengan tingkat keparahan dampak tertinggi  yaitu serangan  hama  dan  penyakit.  Aksi mitigasi yang harus didahulukan berdasarkan  hasil  analisis  yaitu  perlunya pemeliharaan yang dilakukan sesuai SOP budidaya paprika.
Rekomendasi  penelitian  ini  adalah perlunya  meningkatkan  hubungan  kerja sama  dengan  perguruan  tinggi  dalam kegiatan  pengembangan  dan  penelitian terkait  teknik  budidaya  tepat  guna  untuk permasalahan  budidaya  paprika.  Bagi pemerintah juga perlu melakukan sosialisasi  rutin  mengenai  SOP  budidaya paprika,  penanganan  hama  dan  penyakit, dan  melakukan  pendataan  petani  paprika sehingga  membantu  petani  yang  masih melakukan budidaya belum sesuai SOP.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  para  anggota  Kelompok  Tani Dewa  Family  yang  telah  bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistika Kabupaten Bandung Barat. (2018). Kecamatan Cisarua Dalam Angka.2017 . Diakses  pada  tanggal  4  Agustus 2018 melalui: https://bandungbaratkab.bps.go.id/. Badan Pusat Statistika Kabupaten
Bandung  Barat.  (2018). Kabupaten Bandung Barat dalam Angka 2017.
Bandung  Barat:  BPS  Kabupaten Bandung Barat.
Badan  Pusat  Statistik.  (2014-2017).
Produksi  Tanaman  Hortikultura (paprika). Tabel  Dinamis.  Diakses pada  tanggal    4  agustus  2018
melalui website: https://www.bps.go.id/. Badan  Pusat  Statistik  dan  Departemen Pertanian. (2018). Laporan Tanaman Sayuran dan Buah- Buahan Semusim.
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jawa Barat.  (2018). Jawa  Barat  Dalam
Angka  2018 .  Diakses  pada  tanggal
15 Agustus 2018 melalui https://www.bps.go.id/. Badan Pusat Statistik. (2018). Persentase tenaga kerja informal sektor pertanian . Diakses pada tanggal 18 Januari 2019 melalui https://www.bps.go.id/. Direktorat  Jendral  Hortikultura.  (2016). Statistik produksi hortikultura 2015 . Direktorat Jendral Hortikultura.  Kementrian  Pertanian Indonesia, Jakarta. Enzazaden. Paprika.

## KELOMPOK TANI DEWA FAMILY, KABUPATEN BANDUNG BARAT
Hanafi,  M.  (2006). Manajemen  Resiko . Unit Penerbit dan Percetakan Sekolah  Tinggi  Ilmu  Manajamen
YKPN. Yogyakarta.
Hermanto & Swastika. (2011). Penguatan Kelompok  Tani:  Langkah  Awal Peningkatan  Kesejahteraan  Petani.
Analisis Kebijakan Pertanian , 9(4):
371-390.
Kountur,  R.  (2008). Mudah  Memahami Manajemen  Risiko  Perusahaan . Penerbit PPM. Jakarta.
Moekasan,  T.K.,  Prabaningrum,  L. &
Gunadi, N. (2008). Budidaya Paprika  di  Dalam  Rumah  Kasa Berdasarkan Konsepsi Pengendalian Hama Terpadu (PHT). Balitsa. Lembang.
Pujawan,  I. & Geraldin,  L.H.  (2009).
House  of  risk:  a  model  for proactive supply chain risk management. Business Process
Management  Journal , 15(6):  953- 967. Savaringga, R. (2013). Strategi pengembangan usaha cabai paprika hidroponik di koperasi petani mitra Sukamaju kecamatan Cisarua kabupaten  Bandung  Barat . Skripsi . IPB, Bogor.
Widaningrum,  Miskiyah, & Christina Winarti.  (2016).  Aplikasi  Bahan Penyalut  Berbasis  Pati  Sagu  dan Antimikroba  Minyak  Sereh  Untuk
Meningkatkan Umur Simpan Paprika. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian , 13(1). Wulandari, E., Meuwissen, M.P., Karmana, M.H., & Lansink, A.G.O.  (2017).  Access  to  Finance from  Different  Finance  Provider Types:  Farmer  Knowledge  of  the Requirements. PloS  One ,  12(9).
e0179285.