e-ISSN 2579-9479 p-ISSN 2828-4348 Accredited by a Directorate General of Strengthenging for Research and Development No. 200/M/KPT/2020
DOI: https://doi.org/10.25047/jipt.v5i2.3141
Available online at https://publikasi.polije.ac.id/index.php/jipt

## ARTICLE INFO A B S T R A K
Received: 11 February 2022
Accepted: 28 March 2022
Published: 31 March 2022
Kata kunci:
Ayam petelur Daun katuk Produksi telur

## A B S T R A C T
Key words: Layer Katuk leaves Egg production

## Pemanfaatan daun katuk ( Sauropus androgynus ) terhadap produksi telur ayam petelur di CV. Zafa Anugerah Mandiri Muara Badak
The usage of katuk leaf (Sauropus androgynus) on egg production of laying hen at CV. Zafa Anugerah Mandiri Muara Badak
Harja Aryawan 1* , Julinda Romauli Manullang 2 , dan Surya Nur Rahmatullah 2
1 Mahasiswa Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman, Jalan Pasir Balengkong, Kampus Gunung Kelua, Samarinda Kode Pos 75119
2 Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman, Jalan Pasir Balengkong, Kampus Gunung Kelua, Samarinda Kode Pos 75119 *Email Koresponden: harjaaryawan4@gmail.com
Tanaman katuk merupakan tanaman dengan ketinggian 2-3,5 m dan dikenal oleh masyarakat sebagai tanaman sayuran dengan kandungan gizi yang tinggi yaitu 6,4 g protein, 9,9 g karbohidrat dan 233 mg kalsium. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian daun katuk ( Sauropus androgynus ) terhadap produksi telur ayam petelur ( Galus domecticus ) pada masa usia Sauropus androgynus afkir. Percobaan non faktorial dalam Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat kali perlakuan dan enam kali ulangan dengan pemberian tepung daun katuk dalam penelitian  ini.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  Analysis  of  Variance (ANOVA)  dan  diuji  lanjut  menggunakan  uji  Beda  Nyata  Terkecil  (BNT)  5%.  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pemberian tepung daun katuk berbeda nyata pada produksi telur dan Feed Egg Ratio (FER) namun tidak berbeda nyata terhadap konsumsi pakan. Hasil rata-rata produksi telur 54%, rata-rata konsumsi ransum 114,2-119,9 g/ ekor/hari, dan rata-rata Feed Egg Ratio (FER) 1,6-2,11. Perlakuan dengan pemberian tepung daun katuk 10 g merupakan perlakuan terbaik yaitu produksi telurnya 89,88%, konsumsi ransum 114,5 g/ekor/hari dan Feed Egg Ratio (FER) 1,6.
Katuk plant is a plant with a height of 2-3.5 m and is known by the public as a vegetable plant with a high nutritional content, namely 6.4 g protein, 9.9 g carbohydrates and 233 mg calcium. This study was conducted to determine the effect of giving katuk leaves (Sauropus androgynus) on egg production of laying hens (Galus domecticus) at the age of rejection. A non-factorial experiment in a completely randomized design (CRD) with four treatments and six replications with katuk leaf flour in this study. The data obtained were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and further tested using the 5% Least Significant  Difference  (BNT)  test.  The  results  of  this  study  showed  that  giving  katuk leaf flour were significantly different on egg production and Feed Egg Ratio (FER) but not significantly different on feed consumption. An average egg production of 54%, an average ration consumption of 114.2-119.9 g/head/day, and an average Feed Egg Ratio (FER) of 1.6-2.11. The treatment using 10 g of katuk leaf flour was the best treatment, namely an egg production of 89.88%, a ration consumption of 114.5 g/head/day and a Feed Egg Ratio (FER) of 1.6.

## PENDAHULUAN
Telur merupakan produk peternakan yang memberikan kontribusi terbesar bagi kecukupan gizi masyarakat. Ayam petelur sudah lama dikenal di kalangan masyarakat dan sebagai usaha sampingan maupun usaha peternakan. Permintaan telur yang tinggi dipasaran telah mendorong para peternak untuk meningkatkan produksi  telur  melalui  berbagai  cara.  CV.  Zafa Anugerah Mandiri menjadi salah satu peternakan ayam petelur yang ada di Kalimantan Timur, Kabupaten Kutai Kartanegara, Kecamatan Muara Badak. Peternakan tersebut memiliki 2 kandang postal ukuran 64 m x 7 m x 3 m menggunakan kandang sistem baterai/cage yang dapat menampung 4 ekor ayam dengan populasi ayam petelur sebanyak 9.000 ekor, total ayam yang dipelihara saat ini ± 8.000 ekor dengan strain Lohman Brown.
Ayam yang telah melewati masa puncak, produksi telur akan terus menurun dan warna telur berwarna putih atau cangkang tipis. Selain itu tingginya permintaan pasar akan telur dan mahalnya harga Day Old Chick (DOC) menjadi pertimbangan para peternak, sehingga peternak masih menahan ayam afkir. Salah satu cara untuk meningkatkan produksi telur adalah dengan menambahkan  ransum  feed  additive  ternak tersebut, meskipun kualitasnya menurun tetapi masih cukup untuk memenuhi permintaan para konsumen.
Menurut  (Letis,  Suprayogi,  dan  Ekastuti, 2017),  alternatif  yang  dapat  dilakukan  yaitu dengan cara penambahan tepung daun katuk ( Sauropus androgynus ) dalam pakan ternak agar dapat memperbaiki kualitas ternak unggas. Tanaman obat dan rempah merupakan salah satu jenis komoditi pertanian yang memiliki peluang dalam mengembangkan feed additive. Daun katuk merupakan tanaman obat yang mempunyai zat gizi tinggi mengandung anti bakteri dan β-karoten (Santoso, 2016).
Menurut  (Santoso,  2018),  feed  additive komersial hanya mengandung sejumlah vitamin, mineral mikro, antioksidan dan antibiotik. Tepung daun katuk memiliki kelebihan yaitu kandungan protein  kasar  yang  tinggi  sebesar  28,85%  dan energi bruto kandungan daun katuk ialah 3818- 4939,64 g serta meningkatkan kekebalan tubuh ternak terhadap penyakit (Subekti, Sumarti, dan Murdiarti, 2008). Dengan penambahan tepung
daun  katuk  hingga  taraf  9%  dalam  ransum, mampu menghasilkan kadar kolestrol karkas sebesar  0.09mg  %  dan  kadar  kolestrol  telur sebesar 0.606 mg % (Saragih, 2016). Kandungan senyawa yang ada di dalam tepung katuk  seperti methyl pyroglumate apabila dikonsumsi oleh unggas dapat meningkatkan sintesis asam amino dan sintesis protein (Santoso, 2018). Hal ini akan meningkatkan konsumsi protein ayam petelur sehingga produksi telur menjadi meningkat.
Berdasarkan uraian diatas, perlu dilakukannya  pemanfaatan  tanaman  katuk sebagai feed additive pada pakan ayam petelur di CV. Zafa Anugerah Mandiri Kecamatan Muara Badak, Kabupaten Kutai Kartanegara. Tanaman obat seperti daun katuk memiliki kandungan vitamin  A,  B  dan  C,  dan  senyawa  aktif  seperti steroid,  flavonoid  dan  polifenol  (Subekti  et al., 2006). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung daun katuk dalam ransum terhadap produksi telur, konsumsi pakan dan Feed Egg Ratio (FER) yang dihasilkan pada masa usia afkir ayam petelur.

## MATERI DAN METODE
Waktu dan Tempat Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 26  November  2020  –  23  Desember  2020  di  CV. Zafa Anugerah Mandiri Kecamatan Muara Badak, Kabupaten Kutai Kartanegara.

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu ayam petelur umur 87 minggu dengan strain Lohman Brown sebanyak 48 ekor, telur ayam, daun katuk, pakan komersial dan air minum. Pakan yang digunakan selama penelitian merupakan pakan komplit komersial Layer (K-204 Premium Feed ) untuk umur diatas 18 minggu. Hasil analisis Laboratorium Nutrisi Ternak, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman (Tabel 1). Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang baterai, tempat pakan, tempat minum, egg tray, timbangan digital, label dan alat tulis.

## Pembuatan Tepung Daun Katuk
Daun katuk yang digunakan untuk penelitian diperoleh dari salah satu pasar tradisional yang berada di Kota Samarinda yaitu Pasar Segiri. Daun katuk yang digunakan sebagai feed additive adalah daun muda yang dipisah dari
batang serta daun katuk yang masih berwarna hijau segar. Tahapan pertama dalam pengolahan daun katuk adalah dilakukan pemisahan antara daun dan batang, kemudian daun katuk segar dikeringkan dibawah sinar matahari dengan cara dibolak-balik agar kering secara merata. Selanjutnya daun katuk tersebut dikeringkan dengan mesin oven selama 24 jam dengan suhu 60°C agar ketika digiling daun katuk akan lebih mudah hancur untuk dijadikan tepung. Langkah terakhir dilakukan penggilingan menggunakan mesin grinder.
Tabel 1. Hasil Analisis Daun Katuk No jenis Nutrisi Kandungan % 1 Kadar Air 12.22 2 Abu 4.02 3 Serat 4.21 4 Lemak 9.15 5 Protein 19.02 Sumber: Proksimat Lab. Nutrisi Ternak Fakultas
Pertanian Universitas Mulawarman 2020.

## Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan,  6  kali pengulangan dan masing-masing ulangan terdiri dari 2 ekor ayam (Adinugraha dan Wijayaningrum, 2004). Adapun perlakuan yang diberikan terdiri atas pakan kontrol (P0) (tanpa tepung daun katuk), (P1) (pakan basal ditambahkan tepung  daun  katuk  0,05%),  (P2)  (pakan  basal ditambahkan tepung daun katuk 0,1%) dan (P3) (pakan basal ditambahkan tepung daun katuk 0,15%).

## Pemeliharaan
Ayam yang digunakan dalam penelitian dipilih dengan memiliki umur, strain dan lingkungan yang sama. Kandang yang digunakan sistem baterai yang dapat menampung 4 ekor ayam. Selama pengamatan ayam diberi pakan komersial untuk ayam petelur dewasa. Jumlah pakan yang diberikan berdasarkan  pada every day basis (120 g/ekor/hari) yang diberikan pada pukul 07.00 dan 16.00 dengan jumlah yang sama. Pemberian air minum diberikan secara ad libitum dan pengumpulan telur dilakukan setelah pemberian pakan.

## Analisa Data
Data yang diperoleh diolah dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan analisis sidik ragam atau Analysis of Variance (ANOVA) apabila terjadi perbedaan yang nyata akan diuji lanjut dengan perbandingan menggunakan Beda Nyata Terkecil (BNT) 5%.

## Parameter Yang Diamati
Pengamatan yang dilakukan meliputi: Produksi telur dapat dihitung setiap hari selama penelitian dilakukan dengan membandingkan antara jumlah telur yang diproduksi dengan jumlah ayam yang ada selama penelitian  dikalikan  100%  (Setiawati,  Afnan,  & Ulupi, 2016).
Produksi  Telur  (%)  =  (Jumlah  Telur (butir))/(Jumlah Ayam (ekor) ) x 100% Konsumsi pakan adalah jumlah pakan yang diberikan dikurangi sisa pakan yang tidak termakan dibagi jumlah ternak (Setiawati et al., 2016) Konsumsi pakan =  (Jumlah Pakan Diberikan (g)-Sisa Pakan(g))/(Jumlah Ayam (ekor) ) Feed Egg Ratio (FER) adalah suatu ukuran yang menyatakan ratio jumlah pakan yang diberikan untuk menghasilkan sebutir telur dalam jumlah tertentu. Dihitung berdasarkan jumlah pakan yang dikonsumsi dibagi dengan jumlah bobot telur yang  dihasilkan (Setiawati et al., 2016).
FER=      (Jumlah  Pakan  Dikonsumsi  (g))/ (Jumlah Bobot Telur  (g))

## HASIL DAN PEMBAHASAN Produksi Telur
Hasil penelitian pada Tabel 2, menunjukkan bahwa nilai rataan produksi telur selama penelitian memberikan hasil perbedaan secara nyata (P<0,05) antara kontrol dan perlakuan dengan  penambahan  tepung  daun  katuk  0,05% -  0,15%  dalam  campuran  ransum. P2 memiliki rata-rata  produksi  terbesar  yakni  89,88%  dari perlakuan lainnya, dan P0 memiliki rata-rata produksi  terendah  yakni  87,20%.  P1  memiliki rata-rata 74,11%, untuk P3 hanya memiliki rata- rata yakni 74,70%. Menurut (Salang, 2015), ayam umur  82  minggu  harus  segera  diafkir  karena jumlah produksi telur dibawah angka 50%. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, nilai rata-
rata produksi telur yang diperoleh dari 48 ekor sebesar  81,47%,  sehingga  produksi  telur  pada umur 87 minggu masih diatas 50%.
Pada (P0) pakan yang diberikan tanpa menggunakan tepung daun katuk memiliki rataan produksi yang cukup tinggi, ketika pemberian pada (P1) dengan tepung daun katuk sebanyak 0,05%  produksi  telur  menurun  dilihat  dari rataan, sedangkan pada (P2) diberikan pakan menggunakan tepung daun katuk sebanyak 0,1% produksi mengalami kenaikan lebih tinggi dari perlakuan lainnya dan jika dibandingkan (P3) yang rataan produksi telurnya kembali turun meskipun tepung daun katuk yang diberikan lebih banyak 0,15% dari perlakuan sebelumnya. Hal ini didasari dengan adanya kandungan senyawa yang dikonsumsi ayam petelur. Dalam hasil penelitian (Ekstander, Kususiyah, dan Hidayat,  2013),  penurunan  produksi  telur  pada penggunaan  tepung  daun  katuk  5%  dan  7,5% dibandingkan  2,5%  diduga  terdapat  kandungan tanin. Tinggi rendahnya produktivitas telur disebabkan jumlah kandungan yang dikonsumsi ayam petelur dari dosis yang diberikan masing- masing perlakuan mempengaruhi jumlah produksi telur dihasilkan. Pengaruh dari kandungan senyawa tersebut menghasilkan jumlah telur yang diproduksi menjadi tidak seragam.

## Konsumis Pakan
Hasil analisis statistika menyatakan bahwa penambahan tepung daun katuk dalam ransum memberikan perbedaan secara tidak nyata terhadap konsumsi pakan (P>0,05). Berdasarkan data pada Tabel 3, penambahan tepung daun katuk pada ransum menunjukkan bahwa rata- rata konsumsi pakan ayam petelur sebesar 114,2- 119,9  g/ekor/hari.  Hasil  ini  sesuai  dengan  hasil
penelitian  (Hastuti  et  al.,  2009),  bahwa  jumlah standar kebutuhan konsumsi pakan pada ayam petelur fase layer yaitu berkisar antara 100–120 g/ekor/hari.
Kandungan senyawa pada daun katuk dapat mempengaruhi konsumsi pakan ayam. Menurut (Dustan, 2006), tepung daun katuk mengandung senyawa tanin dan saponin dengan intensitas kuat  yang  menyebabkan  turunnya  nafsu  makan ayam. Rendahnya pakan yang dikonsumsi P2 ternyata mampu menghasilkan telur yang cukup tinggi dikarenakan nutrisi yang dibutuhkan dapat terpenuhi dan dicerna dengan baik oleh saluran pencernaan, sehingga pada pemberian tepung  daun  katuk  sebanyak  0,1%  lebih  sesuai. (Yuli Indriani, 2019), menambahkan bahwa kandungan senyawa saponin dan tanin yang terdapat dalam daun katuk dapat menimbulkan bau, sehingga mampu menurunkan palatabilitas pakan. Kandungan tersebut merupakan senyawa yang dapat menganggu proses produksi telur.
Pada  saat  memasuki  masa  afkir,  ayam mengalami peningkatan makan namun tidak mampu secara baik untuk memproduksi telur. Pada umur 87 minggu beberapa ayam selama di  penelitian  masih  dalam  kondisi  produktif untuk  menghasilkan  telur.    Ada  banyak  faktor yang dapat mempengaruhi tinggi dan rendahnya konsumsi pakan tersebut. Menurut (Santoso, 2018), konsumsi pakan dapat dipengaruhi adanya  palatibilitas  (cita  rasa),  strain,  keaktifan ternak sehari-hari, suhu lingkungan, kesehatan, genetik, umur, zat-zat makanan, stress, kecepatan pertumbuhan, tingkat energi dan protein pakan dan manajemen pemeliharaan.
Feed Egg Ratio (FER) Hasil  perhitungan  dengan  uji  beda  nyata terkecil (BNT) menunjukkan bahwa dengan
Tabel 2. Pemanfaatan tepung daun katuk terhadap produksi telur ayam petelur.
Perlakuan Produksi Telur Konsumsi Pakan Feed Egg Ratio P0 87,20 ± 4,43b 114,2 ± 6,9 1,6 ± 0,1a P1 74,11 ± 10,2a 114,2 ± 10,8 2,0 ± 0,5b P2 89,88 ± 5,94b 114,5 ± 9,5 1,6 ± 0,1a P3 74,70 ± 11,8a 119,9 ± 2,3 2,1 ± 0,3b abc  Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) P0= Pakan tanpa penambahan tepung daun katuk (kontrol) P1= Pakan dengan penambahan daun katuk 5 g kg-1 pakan P2= Pakan dengan penambahan daun katuk 10 g kg-1 pakan P3= Pakan dengan penambahan daun katuk 15 g kg-1 pakan
penambahan tepung daun katuk dalam pakan menghasilkan perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap FER. Berdasarkan hasil analisis data pada Tabel 3, menunjukkan nilai rata-rata FER yang berbeda dimana nilai tertinggi pada (P3) 2,1 ± 0,3b dan nilai terendah pada (P2) 1,6 ± 0,1a. Hasil ini sesuai dengan nilai rerata produksi telur yang memberikan perbedaan yang nyata pada masing-masing perlakuan. Nilai standar dalam konversi ransum ayam petelur adalah 2,1-2,3 (Risnajati, 2014). Nilai FER yang relatif sama antar perlakuan disebabkan oleh adanya konsumsi pakan dan produksi telur yang hampir sama (Marzuki dan Rozi, 2018). Semakin rendah nilai konversi ransum tersebut, dikarenakan semakin sedikit jumlah ransum yang dibutuhkan untuk menghasilkan produksi dalam jangka waktu tertentu (Supriatman, Dihansih dan Anggraeni, 2017). Hasil  penelitian  terhadap  FER  juga menyatakan bahwa terdapat kandungan senyawa aktif  mampu  memberikan  pengaruh  terhadap perhitungan nilai FER. Pada (P2) menunjukkan nilai FER yang terbaik, hal ini didukung dengan peningkatan produksi telur yang cukup tinggi, yang dikarenakan adanya kandungan senyawa aktif methyl pyroglumate yang terdapat pada tepung daun katuk (Salang, 2015).
Nilai FCR tertinggi pada (P3) disebabkan karena adanya kandungan tanin pada daun katuk. Secara umum tanin dapat menyebabkan terganggunya proses pencernaan unggas sehingga menurunkan penyerapan nutrien dan adanya senyawa alkaloid jika dikonsumsi akan dioksidasi dalam hati kemudian menghasilkan metabolit (Santoso, 2016). Adapun salah satu cara untuk mengurangi pengaruh adanya kandungan tanin dan alkaloid pada unggas, maka dilakukan dengan cara proses ekstraksi menggunakan air panas (Santoso, 2016).

## KESIMPULAN
Pemberian daun katuk pada ayam petelur  umur  87  Minggu  dengan  level    0,1% menunjukkan hasil yang terbaik dengan rerata produksi  telur  89,88%,  konsumsi  pakan  114,5 g/ekor/hari dan feed egg ratio 1,6, sehingga dapat direkomendasikan kepada peternak untuk digunakan sebagai feed additif. Hal ini disebabkan adanya  kandungan  senyawa  aktif  seperti methyl pyroglumate yang mampu meningkatkan sintesis
protein dan asam amino untuk meningkatkan produksi telur.

## DAFTAR PUSTAKA
Adinugraha, B. S., & Wijayaningrum, T. N. (2004). Rancangan acak lengkap dan rancangan acak kelompok pada bibit ikan. Seminar Nasional UMS, 47–56.
Dustan. (2006). Khasiat berbagai sediaan daun katuk terhadap penampilan produksi, kualitas  telur  dan  profil  hematologi  ayam petelur fase pertumbuhan. Tesis.
Ekstander, R., Kususiyah,  K.,  &  Hidayat,  H. (2013). Pemberian Tepung daun katuk (Sauropus Androgynus (l.) merr) dalam ransum Itik Mojosari (Anas Javanica) untuk meningkatkan produksi telur. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 8(1), 57–64. https:// doi.org/10.31186/jspi.id.8.1.57-64 Hastuti,  D., Sutiono, B., (2009). Tatalaksana pemeliharaan ayam ras petelur periode layer  di  populer  farm  Desa  Kuncen Kecamatan Mijen Kota Semarang, 5(2), 38– 49.
Letis, Z. M., Suprayogi, A., & Ekastuti, D. R. (2017). Sediaan daun katuk dalam pakan ayam pedaging menurunkan lemak abdominal, kadar lemak, dan kolesterol daging Jurnal  Veteriner,  18(3),  461.  https://doi. org/10.19087/jveteriner.2017.18.3.461 Salang, F. (2015). Kapasitas ovarium ayam petelur aktif.  Jurnal  MIPA,  4(1),  99.  https://doi. org/10.35799/jm.4.1.2015.6913
Santoso, U. (2016). Katuk , Tumbuhan Multi Khasiat. Badan Penerbit Fakultas Pertanian ( BPFP ) Unib.
Santoso, U. (2018). Penggunaan daun katuk (Sauropus androgynus) sebagai suplemen pakan pada unggas. Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 13(2), 151–156. https://doi. org/10.31186/jspi.id.13.2.151-156
Saragih, D. T. R. (2016). Peranan daun katuk dalam ransum terhadap produksi, dan kualitas telur ayam petelur. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, 5.
Setiawati, T., Afnan, R., & Ulupi, N. (2016). Performa produksi dan kualitas telur ayam petelur pada sistem litter dan cage dengan suhu kandang berbeda. Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 4(1), 197–203. https://doi.org/10.29244/4.1.197-203
Subekti, S., Piliang,  W.,  Manalu,  W.,  Jitv,  T.  M.-,  & 2006, U. (2006). Penggunaan tepung daun katuk dan ekstrak daun katuk (Sauropus androgynus  L.  Merr)  sebagai  substitusi ransum yang dapat menghasilkan produk puyuh.  Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner, 11, 254–259. Subekti, S., Sumarti,  S.  S.,  &  Murdiarti,  T.  B. (2008). Pengaruh daun katuk (Sauropus androgynus  L.  Merr)  dalam  ransum terhadap  fungsi  reproduksi  pada  puyuh. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner,  13(3), 167–173. Yuli Indriani, E. W. dan M. H. N. (2019). Effects of katuk  leaf  meal  as  feed  additive  on  laying hen  performances.  Jurnal  Nutrisi  Ternak
Tropis, 2(2), 73–79.