## Perilaku Konsumen dalam Pembelian Kopi di Coffee Shop
Edy Humaidi 1* , Analianasari 1 , Bina Unteawati 1 1 Politeknik Negeri Lampung, Lampung-Indonesia *Correspondence author: edyhumaidi145@polinela.ac.id Article Info Abstrak Article history: Received 11 October 2022 Received in revised from 09 December 2022
Accepted 22 Maret 2023 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v8i2.1337
The  purpose  of  this  study  was  to  analyze  the  factors  that  influence  the purchasing decisions of coffee consumers at the coffee shop, to analyze the factors that influence consumer behavior in buying coffee at the coffee shop. This research was conducted using a survey method. The sampling method in  this  study  was  carried  out  using  the  Non-Probability  Sampling  method, namely convenience sampling. The analysis technique used is quantitative descriptive  analysis  using  PLS  Structural  Equation  Modeling  (SEM).  The results of the analysis show that of the five variables namely atmosphere, price,  service  quality,  product  quality,  and  environment,  only  the  price variable influences the decision to buy coffee in a coffee shop with P-values of 0.013 (<0.05). Among the three variables, namely service quality, customer satisfaction and product quality, only customer satisfaction has an effect on consumer loyalty, with P-values of 0.000 (<0.05). Meanwhile, only the service quality  variable  has  a  significant  effect  on  customer  satisfaction  with  a  P- value of 0.000 (<0.05). Keywords: Behaviour Satisfaction Loyalty Coffee Shop

## 1. Pendahuluan
Kopi merupakan minuman yang sudah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Kopi disukai oleh  berbagai  kalangan.  Penggemarnya  tidak  hanya  masyarakat  Indonesia,  tetapi  juga  berbagai negara di dunia, karena kopi  dikenal sebagai minuman yang memiliki efek  baik bagi kesehatan masyarakat ( Kim, et al 2016 ). Saat ini kedai kopi yang unik dan istimewa bermunculan di pedesaan dan  perkotaan  Indonesia,  sehingga  persaingan  semakin  ketat,  menuntut  kedai  kopi  untuk meningkatkan pelayanan dan kualitasnya agar tetap kompetitif.
Pertumbuhan Coffee  Shop meningkat  pesat  di  berbagai  negara. Pada  2017,  terjadi peningkatan  39,8% di  Inggris,  46%  di  Amerika,  50%  di  Korea, dan  61%  di Taiwan  ( BPS,  2018) , akibatnya  persaingan  antar  kedai  kopi  menjadi  semakin  sulit,  dan  pemilik  kedai  kopi  harus melakukan promosi yang tepat untuk menjaga kualitas kopi yang dijualnya. Kopi berkualitas tinggi ditandai  dengan  karakteristik  kopi  dan  ketajaman  rasa  yang  menarik  pelanggan.  Konsumen menikmati  aroma  dan  rasa  unik  dari  setiap  kopi  ( Zapata,  et  al,  2018 ),  Hasil  penelitian Geel, Kinnear,  and  de  Kock  (2005) menunjukkan  bahwa  selain  kualitas  produk  konsumen  juga memperhatikan  harga  produk,  sebagian  besar  konsumen,  terutama  yang  berpenghasilan  relatif rendah, berperilaku sensitif terhadap harga. Ini diasumsikan terkait dengan pendapatan dan daya beli konsumen.
Kualitas  kopi  yang  baik  menciptakan  kepuasan  konsumen.  Kepuasan  ini  mempengaruhi loyalitas  konsumen.  Pelanggan  puas  apabila  produk  yang  dikonsumsi  berkualitas  (Amin  et  al., 2020).  Kualitas  produk  mempengaruhi  keputusan  pembelian  produk  dan  kepuasan  pelanggan. Produk  yang  berkualitas  menciptakan  kepuasan  konsumen,  sehingga  produk  yang  diproduksi selalu laris dan sesuai dengan keinginan konsumen ( Keisha, 2015 ). Kualitas produk yang tinggi akan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Perilaku  konsumen  saat  membeli  produk  didasarkan  pada  kualitas  produk  dan  kualitas layanan.  Kualitas  layanan  didefinisikan  sebagai  ukuran  seberapa  baik  tingkat  layanan  yang diberikan memenuhi harapan pelanggan ( Tjiptono, 2008 ). Karyawan yang menghadapi pelanggan dapat  memengaruhi  persepsi  pelanggan  terhadap  layanan  produk.  Penelitian  sebelumnya  telah menunjukkan bahwa atribut layanan eksplisit dan perhatian dan kesopanan staf juga berdampak positif  pada  kepuasan  konsumen  ( Ali,  et  al,  2016 ),  Selain  pelayanan  staf,  suasana  Kedai  Kopi merupakan  pokok  bahasan  penting  dalam  manajemen  pelayanan  karena  lingkungan  (suasana) yang baik dapat menciptakan kenyamanan dapat membuat konsumen datang kembali ( Abdul Jalil Aina,  2016 ; Hussain  and  Ali,  2015 ).  Atmosfir  didefinisikan  sebagai  elemen  desain  ruang  yang diciptakan untuk menciptakan respon afektif tertentu dari konsumen melalui penciptaan suasana tempat yang nyaman dan memiliki nilai estetika akses dan keamanan lokasi kedai kopi ( Kotler, P. & Armstrong, 2008 ).
Lampung merupakan salah satu provinsi penghasil kopi di Indonesia. Mayoritas kopi yang dihasilkan di daerah ini adalah kopi robusta. Pada tahun 2018 produksi kopi di daerah ini sebesar 110.570  ton,  selain  itu  kopi  juga  merupakan  komoditas  ekspor  tertinggi  ketiga  di  provinsi  ini setelah  lemak  dan  minyak  nabati/hewani  dan  batu  bara,  dengan  nilai  ekspor  sebesar 320.138.418,98 US$, ([BPS] Badan Pusat Statistik., 2019) Sejalan dengan gambaran pertumbuhan bisnis kedai kopi di atas, hal ini juga terjadi di provinsi Lampung, khususnya di ibu kota provinsi yakni kota Bandar Lampung. Saat ini sudah ada 10 kedai kopi yang tersebar di sekitar Bandar Lampung.  Kopi  yang  ada  di  kafe-kafe  di  daerah  ini  sebagian  besar  adalah  kopi  asli  Lampung.
Konsep yang ditawarkan kedai kopi: lingkungan fisik seperti kenyamanan dan perlengkapan kedai kopi, kualitas, dan cita rasa kopi. Namun, sejauh ini informasi tentang perilaku konsumen kedai kopi  di  Bandar  Lampung  masih  terbatas,  tertama  informasi  terkait  bagaimana  atmosfir  sebuah kedai  kopi  terhadap  perilaku  konsumen.  Oleh  karena  itu  menarik  untuk  mempelajari  perilaku konsumen saat membeli kopi di kedai kopi.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei. Metode pengambilan sampel dalam  penelitian  ini  adalah  simple  sampling  dengan  menggunakan  metode  non-probabilistic sampling  yang  memungkinkan  peneliti  untuk  memilih  siapa  yang  ditemui.  Kriteria  konsumen untuk  mengumpulkan  data  adalah  konsumen  yang  telah  melakukan  kunjungan  pembelian minimal dua kali, dimana konsumen sudah mengenal kafe tersebut dan dapat ditentukan telah membeli produk tersebut. Penentuan jumlah sampel dalam penelitian ini Maksimal 60 sampel di 3-coffee shop , yaitu 20 sampel di setiap kafe, data yang diperoleh dianalisis menggunakan Partial Least Square (PLS). Hal ini didasarkan pada asumsi bahwa sampel memiliki ukuran yang dapat dikelola,  yaitu  kurang  dari  100  sampel  yang  dapat  dianalisis.( Ghozali  dan  H.  Latan  H,  2015 ). Variabel yang digunakan dalam penelitian ini terbagi menjadi variabel laten eksogen dan variabel laten endogen ditunjukkan pada Tabel 1 .
Tabel 1. Variabel Penelitian Perilaku Konsumen
VARIABEL INDIKATOR Variabel Laten Endogen Keputusan Pembelian (KP) 1. Kemantapan beli (KP 1 )
2. Beli spontan (KP 2 )
3. Beli tanpa tanya (KP 3 ) Kepuasan Konsumen (KK) 1. Produk, (KK 1 )
2. Pelayanan, (KK 2 )
3. Pembelian (KK 3 ) Loyalitas Konsumen (LK) 1. Opini positif, (LK 1 ) 2. Rekomendasi, (LK 2 )
3. Pembelian ulang (LK 3 ) Variabel Laten Eksogen Kualitas Produk (KPR) 1. Cita rasa (KPR 1 )
2. Aroma (KPR 2 )
3. Higenis (KPR 3 )
4. Estetika penyajian (KPR 4 ) Kualitas Pelayanan (KPL) 1. Ramah tama (KPL 1 )
2. Cepat tanggap (KPL 2 )
3. Peduli (KPL 3 ) Lokasi Coffee Shop (LCS) 1. Keamanan lokasi terjamin (LCS 1 )
2. Sarana tempat parkir yang memadai (LCS 2 )
3. Lokasi yang mudah dijangkau (LCS 3 ) Atmosfher Coffee Shop (ACS) 1. Kondisi bangunan yang nyaman (ACS 1 )
2. Eksterior bangunan yang menarik (ACS 2 ) 3. Sirkulasi dalam coffee shop yang memudahkan bergerak (ACS 3 ) 4. Atmosfer  yang  membuat  betah  berlama- lama  (tata  warna,  musik,  pencahayaan) (ACS 4 ) Harga (HR) 1. Harga produk sesuai dengan harapan (HR 1 )
2. Harga sesuai dengan kualitas produk (HR 2 )
3. Perbedaan  harga  dengan coffee  shop lain (HR 3 )
Kuesioner  penelitian  disusun  dengan  mengajukan  pertanyaan-pertanyaan  menurut indikator-indikator  penelitian.  Penggunaan  model  persamaan  struktural  dalam  penelitian  ini terdiri  dari  8  variabel  laten  dan  26  manifest  (indikator).  Hubungan  variabel-variabel  ini digambarkan sebagai diagram jalur Smart PLS yang dapat dilihat pada Gambar 1 di bawah ini.

## Gambar 1. Model Diagram Jalur Perilaku Konsumen Coffee Shop
Secara matematis diagram jalur di atas diperoleh model-model matematik yang dapat dilihat pada tabel 2 berikut:
Tabel 2. Persamaan model pengukuran variabel eksogen dan variabel endogen
VARIABEL EKSOGEN VARIABEL ENDOGEN 1. Kualitas produk KPR1 = λ1ξ1 + δ1 KPR3 = λ3ξ1 + δ3 KPR4 = λ4ξ1 + δ4
1.
Keputusan pembelian KP1 = λ1 η_1 + ε1
KP2 = λ2 η_1+ ε2 KP3 = λ3 η_1 + ε3
2. Kualitas pelayanan KPL1 = λ1ξ2 + δ1 KPL2 = λ2ξ2 + δ2
KPL3 = λ3ξ2 + δ3)
2. Kepuasan konsumen KK1= λ1 η_2 + ε1 KP2 = λ2 η_2 + ε2
KP3 = λ3 η_2 + ε3
3. Lokasi LCS1 = λ1ξ3 + δ1 LCS2 = λ2ξ3 + δ2 LCS3 = λ3ξ3 + δ3
3. Loyalitas konsumen LK1 = λ1 η_3 + ε1
KP2 = λ2 η_3 + ε2
KP3 = λ3 η_3 + ε3
4. Atmosphere ACS1 = λ1ξ4 + δ1 ACS2 = λ2ξ4 + δ2 ACS3 = λ3ξ4 + δ3 ACS4 = λ4ξ4 + δ4
5. Harga HR1 = λ1ξ5 + δ1, HR2 = λ2ξ5 + δ2, HR3 = λ3ξ5 + δ3
Dimana: 𝜉(𝑘𝑠𝑖) : Konstrak Laten Eksogen 𝜂 (eta) : Konstrak Laten Endogen
𝛿 (delta) : Kesakahan pengukuran dari indikator eksogen 𝜀 (epilson) : Kesalahan Pengukuran dari indikator endogen 𝜆 (lamda) : Hubungan antar variabel laten dan indikatornya

## 3. Hasil Dan Pembahasan Karakteristik Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  merupakan  konsumen  di Coffee  Shop, karakteristik konsumen  merupakan  ciri-ciri  yang  dimiliki  seorang konsumen  yang  ditampilkan  melalui  pola berpikir,  pola  bersikap,  dan  pola bertindak  terhadap  lingkungannya.  Karakteristik  konsumen meliputi  pengetahuan dan  pengalaman  konsumen,  kepribadian  konsumen,  dan  karakteristik demografi konsumen ( et al. Sumarwan, 2013). Karakteristik konsumen dalam penelitian ini dilihat dari jenis kelamin, umur, status pernikahan, pendidikan terakhir dan pekerjaan.

## Jenis Kelamin
Berdasarkan jenis kelamin responden yang lebih dominan berkunjung ke coffee shop adalah wanita  dengan  persentase  61,67  persen,  sedangkan  responden  laki-laki  sebesar  38,33  persen ( Tabel 3). Angka ini menunjukkan bahwa responden wanita mempunyai kecenderungan lebih besar berkunjung ke coffee shop daripada responden laki-laki.
Tabel 3. Sebaran Jenis Kelamin Responden Coffee Shop
No  Jenis Kelamin Jumlah Responden Total Coffee Campus  Warkop WAW Bengkel Coffee Jumlah (Org) Persentase (%) 1. Pria 9 9 5 23 38,33 2. Wanita 11 11 15 37 61,67 Jumlah 20 20 20 60 100 Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020

## Umur
Responden yang berkunjung ke coffee shop dibedakan menjadi empat kelompok. Kelompok pertama  adalah  responden  dengan  usia  dibawah  20  tahun  sebesar  16,66  persen  (10  orang). Kelompok kedua adalah responden dengan usia antara ≥ 20 sampai 25 tahun sebesar 68,33 persen (41 orang). Kelompok ketiga adalah >25 sampai 30 tahun sebesar 6,66 persen (4 orang). Kelompok keempat adalah responden berusia antara > 30 sampai dengan 35 tahun yaitu sebesar 1,66 persen (1 orang). Kelompok kelima adalah responden berusia di atas 35 tahun yaitu sebesar 6,66 persen (4 orang) (Tabel 4).
Responden yang berkunjung di ketiga coffee shop umumnya adalah berusia ≥ 20 – 25 tahun, hal ini disebabkan pada usia tersebut responden telah memiliki kemampuan ekonomi yang mapan dan  mobilitas  yang  tinggi.  Menurut Sumarwan,  (2011 )  umur  mempengaruhi  selera  konsumen dalam memilih barang atau jasa yang digunakan. Konsumen yang memiliki umur yang berbeda akan mengkonsumsi produk dan jasa yang berbeda pula. Oleh karena itu, perbedaan usia dapat mengakibatkan perbedaan selera dan kesukaan terhadap merek.
Tabel 4. Sebaran Usia Responden Coffee Shop
No Usia (Tahun) Jumlah Responden Total Coffee Campus  Warkop WAW Bengkel Coffee Jumlah (Org) Persentase (%) 1. < 20 2 5 3 10 16,66 2. ≥ 20 - 25 18 10 13 41 68,33 3. > 25 - 30 - 4 - 4 6,66 4. > 30 - 35 - - 1 1 1,66 5. > 35 - 1 3 4 6,66 Jumlah 20 20 20 60 100
Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020

## Tingkat Pendidikan
Karakteristik responden berdasarkan tingkat pendidikan dalam penelitian ini dikelompokkan dalam  4  kelompok  berdasarkan  tingkat  pendidikannya.  Pembagian  kelompok  ini  berdasarkan pendidikan  terakhir  yang  telah  diselesaikan  oleh  responden  yang  terdiri  dari  :  1)  SD – SMU;  2) Diploma;  3)  Sarjana  dan  4)  Pascasarjana.  Berdasarkan  Tabel  5.3,  dapat  diketahui  bahwa responden  yang  berkunjung  di  ketiga  coffe  shop  sebagian  besar  berpendidikan  akhir  SD-SMU dengan persentase sebesar 51,66 persen. Selanjutnya diikuti dengan Diploma sebesar 30 persen dan sarjana sebesar 18,33 persen. Hal ini menunjukan bahwa konsumen ketiga coffe shop tersebut mayoritas tingkat pendidikan akhirnya SMA dan berstatus mahasiswa, artinya banyak mahasiswa yang  mengunjungi  coffe  shop  tersebut  dan  diikuti  oleh  jumlah  Diploma.  Tingkat  pendidikan
seseorang akan sangat mempengaruhi pola konsumsi serta preferensi mereka terhadap makanan. Secara lengkap tingkat pendidikan responden coffe shop dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel 5. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan
No Tingkat Pendidikan Jumlah Responden Total Coffee Campus Warkop WAW Bengkel Coffee Jumlah (Org) Persentase (%) 1. SD – SMU 7 13 11 31 51,66 2. Diploma 10 2 6 18 30 3. Sarjana 3 5 3 11 18,33 Jumlah 20 20 20 60 100 Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020

## Pekerjaan
Karakteristik responden berdasarkan pekerjaan, dalam penelitian ini karakteristik responden berdasarkan pekerjaan terdiri dari pelajar/mahasiswa, karyawan swasta, dan wiraswasta/pengusaha, secara rinci sebaran responden berdasarkan pekerjaan dapat dilihat pada Tabel 6 berikut.
Tabel 6. Sebaran Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan
No Jenis Pekerjaan Jumlah Responden Total Coffee Campus Warkop WAW Bengkel Coffee Jumlah (Org) Persentase (%) 1. Pelajar/Mahasiswa 13 4 17 34 56,66 2. Karyawan Swasta 2 10 2 14 23,33 3. Wiraswasta/Pengusaha 5 6 1 12 20 Jumlah 20 20 20 60 100
Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020
Berdasarkan tabel  6 di  atas  diketahui  bahwa  mayoritas  responden  merupakan pelajar/mahasiswa dengan persentase 56,66 persen, kondisi ini menunjukan bahwa coffee shop saat ini menjadi tempat yang menarik bagi anak muda.
Pengujian Inner Model Hasil pengujian inner model atau model struktural Perilaku konsumen dalam penelitian kopi di coffee shop dapat dilihat pada Gambar 2 di bawah ini.
Model struktural dalam PLS dievaluasi dengan menggunakan R untuk variabel dependen dan nilai koefisien path untuk variabel independen yang kemudian dinilai signifikansinya berdasarkan nilai t-statistic setiap path. Analisis Variant (R 2 ) atau Uji Determinasi yaitu untuk mengetahui besar pengaruh  variabel  independen  terhadap  variabel  dependen  tersebut,  nilai  dari  koefisien determinasi dapat ditunjukkan pada
Tabel 7. Nilai R-Square Variabel R-Square Kepuasan Konsumen 0,767 Keputusan Pembelian 0,729 Loyalitas Konsumen 0,707

## Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020
Tabel  7 menunjukkan  bahwa  kualitas  produk  dan  kualitas  pelayanan  dapat  menjelaskan 76,7% variasi konstruk kepuasan konsumen dan sisanya sebesar 23,3% dijelaskan oleh konstruk lain  di  luar  konstruk  yang  dibahas  dalam  penelitian  ini,  variabel  kualitas  produk,  kualitas pelayanan, lokasi, suasana dan harga dapat menjelaskan 72,9% variabel keputusan pembelian – sisanya 27,1% dapat dijelaskan oleh kontak lain di luar model yang diteliti, sedangkan kualitas produk,  kepuasan  pelanggan,  dan  kualitas  layanan  dapat  menjelaskan  70,7%  variasi  konstruk loyalitas konsumen dan sisanya 29,3% dapat dijelaskan oleh struktur lain di luar struktur yang diteliti dalam penelitian ini.
Hasil  analisis  tersebut  dapat  digunakan  untuk  menjawab  hipotesis  dalam  penelitian  ini. Pengujian hipotesis dilakukan dengan melihat nilai t-statistics dan p-values. Hipotesis penelitian diterima jika P-values < 0,05. Secara rinci hasil pengujian hipotesis penelitian ini disajikan pada Tabel 8 berikut ini.

## Tabel 8.  Hasil Uji (Path Coefficient)
Original Sample (O) Sample Mean (M) Standard Error (STERR) T Statistics (|O/STERR|) P-Values Atmosphere>Keputusan pembelian 0,115 0,104 0,184 0,624 0,533 Harga > Keputusan pembelian 0,443 0,449 0,179 2,472 0,014 Kepuasan konsumen > Loyalitas konsumen 0,905 0,901 0,175 5,169 0,000 Kualitas pelayanan > Kepuasan konsumen 0,700 0,671 0,142 4,940 0,000 Kualitas pelayanan > Keputusan pembelian 0,082 0,085 0,175 0,470 0,638 Kualitas pelayanan > Loyalitas konsumen -0,131 -0,153 0,178 0,737 0,461 Kualitas produk > Kepuasan konsumen 0,220 0,244 0,133 1.661 0,097 Kualitas produk > Keputusan pembelian 0,086 0,112 0,148 0,583 0,560 Kualitas produk > Loyalitas konsumen 0,063 0,094 0,143 0,443 0,658 Lokasi > Keputusan pembelian 0,195 0,174 0,262 0,744 0,457

## Sumber: Data olahan hasil penelitian, 2020
Dari  tabel  di  atas  terlihat  bahwa  dari  kelima  variabel  yang  mempengaruhi  keputusan pembelian, hanya satu variabel yang berpengaruh signifikan yaitu variabel harga dengan P-value 0,014 (<0,05). Estimasi sampel asli adalah positif dan sama dengan 0,443, menunjukkan bahwa arah  hubungan  antara  harga  dan  keputusan  pembelian  adalah  positif.  Selanjutnya  dari  kedua variabel  yang  mempengaruhi  kepuasan  pelanggan,  ternyata  hanya  satu  yang  berpengaruh signifikan  yaitu  kualitas  pelayanan  dengan  nilai  P  sebesar  0,000  (<0,05).  Estimasi  sampel  awal adalah positif, sebesar 0,700, menunjukkan bahwa arah hubungan antara kualitas layanan dan kepuasan  pelanggan adalah positif.  Terkait dengan loyalitas  konsumen, diantara ketiga variabel yang  diduga  mempengaruhi  loyalitas  konsumen,  terdapat  satu  variabel  yang  berpengaruh signifikan yaitu kepuasan konsumen dengan  P-value 0,000 (<0,05). Estimasi sampel asli adalah positif,  sebesar  0,905,  menunjukkan  bahwa  arah  hubungan  antara  kepuasan  konsumen  dan loyalitas pelanggan adalah positif.
Berdasarkan  hasil  pengujian  di  atas  diketahui  bahwa  hanya  harga  yang  mempengaruhi keputusan  pembelian  yaitu  harga  memegang  peranan  penting  dalam  keputusan  pembelian konsumen, hal ini terlihat dari hasil situs penelitian menunjukkan bahwa mayoritas pengunjung coffee shop adalah mahasiswa, yang berarti segmen pasar ini memiliki ekonomi yang agak terbatas, sehingga  harga  yang  relatif  murah  menarik  pengunjung  di  segmen  ini,  kondisi  ini  juga  sesuai dengan hasil penelitian. Al-Salamin dan Al-Hassan (2016) ; Safitri (2018) , yang menyatakan bahwa harga  produk  berpengaruh  terhadap  keputusan  konsumen  dalam  melakukan  pembelian.
Konsumen dalam menentukan produk yang akan dibeli mengutamakan harga terlebih dahulu baru kemudian atribut yang lainnya.
Lebih  lanjut  diketahui  bahwa  kepuasan  konsumen  di coffee  shop sangat  ditentukan  oleh kualitas pelayanan yang diberikan oleh coffee shop hasil penelitian ini, sejalan dengan penelitian Anggraini, F., & Budiarti (2020) yang menyatakan bahwa kualitas pelayanan memiliki pengaruh yang  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Ketika  konsumen  merasa  bahwa  mereka mendapatkan layanan terbaik dan harapan mereka terpenuhi, hal ini tentu saja mengarah pada kepuasan pelanggan ketika mereka mengunjungi kafe tersebut. Konsekuensi tidak langsung dari kepuasan pelanggan adalah mereka setia dan berusaha memasarkan kedai kopi tersebut dengan mengajak  atau  merekomendasikan  temannya  untuk  berkunjung  ke  kedai  kopi  tersebut. Pernyataan ini juga sependapat dengan pengamatan yang dilakukan di halaman penelitian, dimana kepuasan konsumen berpengaruh terhadap variabel loyalitas konsumen.
Kepuasan  pelanggan  merupakan  kunci  keberhasilan  perusahaan  dalam  memenangkan persaingan.  Jika  konsumen  tidak  puas  dengan  kebutuhan  yang  diterimanya,  konsumen  tentu tidak akan memberikan kesan positif. Loyalitas konsumen dipengaruhi oleh kepuasan pelanggan, semakin  senang  konsumen  dengan  pelayanan  yang  diberikan,  semakin  loyal  mereka  terhadap produk kita. (Amin et al., 2020; Analianasari et al., 2021 ; Humaidi, 2021 ).

## Kesimpulan dan Saran
Dari lima variabel yakni atmosfir, harga, kualitas pelayanan, kualitas produk dan lingkungan yang diguga mempengaruhi keputusan pembelian kopi di coffe shop ternyata hanya variabel harga yang berpengaruh signifikan dengan P-values sebesar 0,013 (<0,05).
Untuk loyalitas konsumen dari tiga variabel yakni, kualitas pelayanan, kepuasan konsumen dan kualitas produk, hanya variabel kepuasan konsumen yang berpengaruh signifikan dengan P- values  sebesar  0,000  (<0,05).  Sementara  itu  untuk  kepuasan  konsumen  dari dua  variabel  yang diduga  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  yakni  kualitas  pelayanan  dan  kualitas  produk, terbukti  hanya  variabel  kualitas  pelayanan  yang  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen dengan P-values sebesar 0,000 (<0,05).
Adapun  saran  yang  diberikan  peneliti  dari  hasil  penelitian  ini,  yakni  untuk  pelaku  usaha perlu memperhatikan harga yang dijual, mengingat konsumen coffee shop di dominasi mahasiswa yang  memiliki  kemampuan  bayar  yang  belum  terlalu  tinggi,  selain  itu  perlu  juga  memberikan pelayanan yang terbaik, sehingga konsumen akan puas, jika kepuasan konsumen tercapai, maka ia akan loyal terhadap coffee shop yang dimiliki.

## Pustaka
(BPS), B. P. S. (2018). Statistik Indonesia. Badan Pusat Statistik .
[BPS] Badan Pusat Statistik. (2019). Lampung Dalam Angka 2019 . Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung.
Abdul Jalil Aina. (2016). Combining price and store atmosphere to make and purchase decisions in Dining cafe. Internasional Journal of Research in Marketing , 5 (1).
Al-Salamin, H., & Al-Hassan, E. (2016). The Impact of Pricing on Consumer Buying Behavior in Saudi Arabia : Al-Hassa Case Study. European Journal of Business and Management . Ali,  F.,  Kim,  W.  G.,  Li,  J.  &  Jeon,  H.  M.  (2016).  Make  it  Delightful:  Customer’s  Experience, Satisfaction  and  Loyalty  in  Malaysian  theme  parks. Journal  of  Destination  Marketing Management , 05 , 1 – 11.
Amin, Z., Andry, Humaidi, E., Wahyuni, N., & Ningsih, V. Y. (2020). Consumers’ perceptions and willingness  to  pay  (WTP)  organic  rice. Journal  of  Critical  Reviews , 7 (1),  48 – 51. https://doi.org/10.22159/jcr.07.01.08
Analianasari, A., Shintawati, S., Berliana, D., & Humaidi, E. (2021). Potential Antioxidant Activity of Green Beans from the Post-Harvest Processing Variation of Robusta Coffee in the Kebun Tebu  West  Lampung. IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science , 1012 (1). https://doi.org/10.1088/1755-1315/1012/1/012053 Anggraini, F., & Budiarti, A. (2020). Pengaruh Harga, Promosi, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Loyalitas  Pelanggan  Dimediasi  Kepuasan  Pelanggan  Pada  Konsumen  Gojek. Jurnal Pendidikan Ekonomi (JUPE) , 8 (3), 86 – 94.
Geel, L., Kinnear, M., & de Kock, H. L. (2005). Relating consumer preferences to sensory attributes of instant coffee. Food Quality and Preference . https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2004.04.014 Humaidi, E. (2021). Premium Green Beans Selection from Dry Processing. IOP Conference Series: Earth and Environmental
Science ,
1012 (1). https://doi.org/10.1088/1755- 1315/1012/1/012013
Hussain,  R.,  &  Ali,  M.  (2015).  Effect  of  Store  Atmosphere  on  Consumer  Purchase  Intention. International Journal of Marketing Studies . https://doi.org/10.5539/ijms.v7n2p35 I. Ghozali dan H. Latan H. (2015). Partial Least Squares Konsep, Teknik, dan Aplikasi Menggunakan Program Smart PLS 3.0. Ed. 5 (5th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro. Kotler,  P.  &  Armstrong,  G.  (2008).  Prinsip-Prinsip  Pemasaran.  Edisi  12.  Jilid  1.  In Manajemen Pemasaran . R., Keisha, M. (2015). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, dan Perceived Price terhadap Customer Loyalty melalui Customer Satisfation dan Custumer Value pada Stove Syndicate, Semarang.
Safitr i, A. dan I. (2018). The Influence of Product Price on Consumers’Purchasing Decisions. Review of Integrative Business and Economics Research, Vol. 7 , Su , 328 – 337. Sumarwan,  et al. (2013). Riset Pemasaran dan Konsumen. Edisi 3. PT Penerbit IPB Press. Sumarwan, U. (2011). Prilaku Konsumen. Edisi kedua . Ghalia Indonesia.
Tjiptono. (2008). Strategi Pemasaran . Aksara.
Zapata, J., Londoño, V., Naranjo, M., Osorio, J., Lopez, C., Quintero, M. (2018). Characterization of aroma  compounds  present  in  an  industrial  recovery  concentrate  of  coffee  flavor. CyTA  - Journal of Food, 16 , no. 1, pp.367-372.