Pengaruh Pemberian Jus Buah Jambu Biji (Psidium Guajava L) Terhadap Kelelahan Otot Anaerob Dan Kadar Glukosa Darah Pada Atlet Sepakbola Remaja Di Salatiga Training Center (STC)
Effect of Giving Guava Fruit Juice (Psidium Guajava L) on Anaerobic Muscle Fatigue and Blood Glucose Levels in Teen Soccer Athletes at Salatiga Training Center (STC)
Rudy Widyasulistya *) ; Ana Yuliah Rahmawati ; Kun Aristiati

## ABSTRACT
Background : One  athlete's  performance  is  influenced  by  the  availability  of  blood  glucose  during  exercise. Carbohydrate  drinks  can  supply  energy  during  training  and  matches.  Giving  drinks  containing  6-8% carbohydrates before exercise can help maintain blood glucose levels and delay fatigue in athletes.
Objective : To determine the effect of guava fruit juice on blood glucose levels and muscle fatigue on athletes as a result of the Training of Salatiga Training Center (STC).
Method : This type of research is Design Experiment with pre-post test control group design. The number of subjects was 26 soccer athletes aged 15-17 years at the Training Center for Salatiga Training Center (STC) who participated in the study. Research subjects received an intervention giving 250 ml of red guava juice and water drink (control). Drinks are given 30 minutes mid-workout. Muscle fatigue using the Running Anaerobic Sprint Test (RAST)  method.  Blood  glucose  levels  and  muscle  fatigue  are  measured  before  and  after  exercise.  Data  were analyzed by paired t-test.
Results : The average initial blood glucose level of the treatment group was 116.84 mg / dl and the control group was 122.34 mg / dl. The average blood glucose level at the end of the treatment group was 111.46 mg / dl and the control group 99.53 mg / dl. The decrease in blood glucose levels was greater in the control group by 22.84 mg / dl while the treatment group was only 5.38 mg / dl. The average initial muscle fatigue of the treatment group was 2.57 watts / sec and the control group was 2.46 watts / sec. The average end muscle fatigue in the treatment group was 2.13 watts / sec and the control group was 2.75 watts / sec. Increased muscle loss was higher in the control group.
Conclusion : Giving red guava juice to athletes during the match can reduce the decrease in blood glucose levels during exercise compared to the control group (p = 0.012). There was no difference in giving guava juice to muscle fatigue in the youth soccer athletes of Diklat Salatiga Training Center (STC) (p = 0.26).
Keywords : athletes, football, blood glucose levels, Running Anaerobic Sprint Test.

## ABSTRAK
Latar  belakang :  Performa  atlet  salah  satunya  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  glukosa  darah  selama  latihan. Minuman  yang  mengandung  karbohidrat  dapat  menyuplai  energi  selama  latihan  maupun  pertandingan. Pemberian minuman yang mengandung karbohidrat 6-8% sebelum latihan dapat membantu mempertahankan kadar glukosa darah dan menunda kelelahan pada atlet.
Tujuan :  Mengetahui  adanya  pengaruh  pemberian  jus  buah  jambu  biji  terhadap  kadar  glukosa  darah  dan kelelahan otot pada Atlet sepabola Diklat Salatiga Training Center(STC).
Metode :  Jenis  penelitian  ini  yaitu Eksperimen  Design dengan  rancangan pre-post  test  control  group  design . Jumlah subjek 26 atlet sepak bola usia 15-17 tahun di Diklat Salatiga Training Center (STC) yang berpartisipasi dalam penelitian. Subjek penelitian menerima intervensi pemberian jus jambu biji merah dan minuman Air putih (kontrol) sebanyak 250  ml.  Minuman diberikan 30 menit pertengahan latihan. Kelelahan otot  diukur dengan metode Running  Anaerobic  Sprint  Test (RAST).  Kadar  glukosa  darah  dan  kelelahan  otot  diukur  sebelum  dan setelah latihan. Data dianalisis dengan Uji paired t-test .
Hasil :  Rata-rata kadar glukosa  darah awal kelompok  perlakuan sebesar  116,84  mg/dl dan kelompok  kontrol 122,34  mg/dl.  Rata-rata  kadar  glukosa  darah  akhir  kelompok  perlakuan  yaitu  111.46  mg/dl  dan  kelompok kontrol 99.53 mg/dl. Penurunan kadar glukosa darah lebih besar pada kelompok kontrol sebesar 22,84 mg/dl
sedangkan kelompok perlakuan hanya sebesar 5,38 mg/dl. Rata-rata kelelahan otot awal kelompok perlakuan 2,57 watt/sec dan kelompok  kontrol 2.46 watt/sec. Rata-rata  kelelahan otot  akhir pada kelompok  perlakuan 2,13  watt/sec  dan  kelompok  kontrol  2,75  watt/sec.  Peningkatan  kelelahan  otot  lebih  tinggi  pada  kelompok kontrol.
Kesimpulan : Pemberian jus jambu biji merah pada atlet sebelum latihan dapat memperkecil penurunan kadar glukosa darah selama latihan dibandingkan kelompok  kontrol (p=0,012). Tidak ada perbedaan pemberian jus jambu biji terhadap  kelelahan otot pada atlet sepakbola remaja Diklat Salatiga Training Center (STC) (p=0,26).
Kata kunci : Atlet, sepakbola, kadar glukosa darah, Running Anaerobic Sprint Test

## PENDAHULUAN
Kejuaraan  sepak  bola  di  Asia  maupun dunia belum pernah diraih oleh tim nasional sepak bola  Indonesia.  Penurunan  prestasi  sepak  bola Indonesia  juga  terjadi  dua  periode  terakhir  pada piala ASEAN Football Federation (AFF) pada  tahun 2016 1 .  Stamina  sangat  menentukan  performa, sehingga  berpengaruh  terhadap  prestasi  atlet dalam kejuaraan sepak bola 2 . Problem utama yang sering  ditemui  atlet  yang  sedang  berlatih  keras adalah  kelelahan  atau  ketidakmampuan  untuk memulihkan rasa lelah, dari satu latihan ke latihan berikutnya 3 .
Atlet  cepat  merasa  lelah  sehingga mempengaruhi daya tahan fisiknya di lapangan. Jika kelelahan  terjadi  pada  atlet  terus  menerus  maka atlet tidak dapat berkonsentrasi dan performa atlet dapat  menurun.  Indikator  penurunan  performa ditentukan  oleh  kemampuan  kontraksi  otot  yang menghasilkan  kekuatan  otot.  Sepakbola  adalah olahraga ketahanan karena berlangsung selama 90 menit  dan  memerlukan  asupan  karbohidrat, protein, lemak, serat, cairan dan asupan gizi mikro penting untuk menjaga kesehatan, adaptasi latihan dan  stamina  pemain 6 .  Peningkatan  performa  atlet tergantung  pada  intensitas  latihan,  kondisi  fisik, jenis  latihan,  suhu  lingkungan  dan  makanan sebelum latihan 7 .
Karbohidrat  di  dalam  tubuh  yang  telah terkonversi  menjadi  glukosa  tidak  hanya  akan berfungsi  sebagai  sumber  energi  utama  bagi kontraksi  otot  atau  aktifitas  fisik  tubuh,  namun glukosa juga akan berfungsi sebagai sumber energi bagi sistem syaraf pusat termasuk juga untuk kerja otak.  Selain  itu,  karbohidrat  yang  dikonsumsi  juga dapat  tersimpan  sebagai  cadangan  energi  dalam bentuk  glikogen  di  dalam  otot  dan  hati.  Glikogen otot merupakan sumber energi tubuh saat sedang berolahraga  sedangkan  glikogen  hati  dapat berfungsi  untuk  membantu  menjaga  ketersediaan glukosa  di  dalam  sel  darah  dan  sistem  pusat syaraf 18 .  Kelelahan  otot  dikarenakan  simpanan glikogen yang turun secara drastis.
Pangan  dengan  indeks  glikemik  rendah akan menurunkan laju penyerapan gula darah dan menekan sekresi hormon insulin pankreas sehingga
tidak  terjadi  kenaikan  kadar  gula  darah.  Oleh karena itu, mengkonsumsi pangan indeks glikemik rendah  sebelum  pertandingan  dan  latihan merupakan strategi yang baik untuk mempertahankan  kadar  glukosa  darah  pada  atlet sepakbola 12 .
Buah jambu biji merah merupakan sumber karbohidrat  alami  dengan  indeks  glikemik  rendah yang  dapat  dikonsumsi  sebagai  penyuplai  energi selama  olahraga  Buah  jambu  biji  merah mengandung  karbohidrat  sebesar  12,2  gr/100  gr dan  serat  sebesar  5,6  gr/100gr  buah  jambu  biji. Menurut Tabel Internasional Indeks Glikemik, nilai IG terendah sebesar 19 dijumpai pada buah jambu biji. Buah jambu biji merah mengandung banyak biji sehingga buah jambu biji merah diolah menjadi jus agar mudah saat dikonsumsi 13 . Berdasarkan  data  yang  didapatkan  dari
Salatiga  Training  Centre  (STC)  berjumlah  40  atlet sepakbola  dengan  umur  15-17  tahun.  Atlet  STC tinggal disebuah mess yang berada di Salatiga. Pada tahun  2017  STC  hanya  memiliki  prestasi  2  kali menjuarai turnamen umum dengan masing-masing mendapat juara 2 turnamen yang diadakan tingkat daerah dikarenakan Atlet STC kelelahan pada babak kedua.  Penyebab  kelelahan  salah  satunya  diduga karena pengaturan makanan dan jenis cairan yang diberikan  selama  pertandingan  belum  dapat mengatasi kelelahan otot pada atlet.
Berdasarkan  uraian  latar  belakang  di  atas,  maka peneliti  ingin  memberikan  intervensi  kepada  atlet sepak bola di Salatiga Training Centre (STC) dengan pemberian jus jambu biji ( Psidium Guajava L .) yang berindeks glikemik rendah untuk melihat pengaruhnya  terhadap kelelahan otot anaerob dan glukossa darah. Harapan peneliti dengan pemberian  indeks  glikemik  rendah  mampu mempertahankan  suplai  karbohidrat  ke  otot  dan memperlambat  penurunan  simpanan  glikogen otot, sehingga memperlambat timbulnya kelelahan.

## METODE
Jenis  penelitian  eksperimen  dengan menggunakan  rancangan  penelitian pretest- posttest  with  control  group  design .  Subjek  yang
memenuhi
kriteria inklusi dan ekslusi dikelompokkan  menjadi  2,  yaitu  kelompok perlakuan pemberian jus buah jambu biji 65 gram di  larutkan  dalam  air  185  ml  dan  memiliki    kadar karbohidrat  8%  beserta  nilai  indeks  glikemik  12,3. Pemberian  jus  jambu  biji  diberikan  sebanyak  1 kali.dan kelompok kontrol (air mineral 250 ml).
Penelitian dilaksanakan di atlet sepak bola Salatiga  Training  Center  (STC)  yang  terdiri  dari  36 orang dan dilakukan selama 3 hari ( 7 juni – 9 juni 2018  ).  Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah  atlet sepak  bola  laki-laki  yang  berusia  15-17  tahun. Perhitungan  subjek    menggunakan  rumus lemeshow . Jumlah  seluruh  subjek  penelitian  yaitu 36 orang dengan masing-masing 13 orang pada tiap kelompok.
Kelompok  perlakuan  dalam  penelitian  ini diberikan  jus  buah  jambu  biji  65  gram  di  larutkan dalam  air  185  ml  dikonsumsi  sebagai  minuman selama  latihan,  sedangkan  kelompok  kontrol diberikan  air  mineral  250  ml.  Variabel dependent yaitu  kadar  glukosa  darah  sewaktu  subjek  yang diukur  pada  awal  dan  akhir  intervensi  dan kelelelahan  otot,  sedangkan  variabel independent yaitu pemberian jus jambu biji.
Instrumen  yang  digunakan  terdiri  dari formulir  identitas,  formulir informed  concent , formulir pengecekan kadar glukosa darah sewaktu, dan formulir recall 1 x 24 jam dan formulir asupan cairan  1x24  jam,  formulir  kelelahan  otot. Penentuan status gizi dari hasil pengukuran BB yang diukur menggunakan timbangan digital dan TB yang diukur  menggunakan microtoice. Persen  lemak tubuh  menggunakan  BIA  ( Bioelectric  Impedance Analyzer). Data kadar glukosa darah sewaktu diukur menggunakan Glukometer One-Touch Select Simple saat  sebelum  dan  sesudah  intervensi,  Data kelelahan otot menggunakan perhitungan tes RAST (Running Anaerobik Sprint Test) . Analisis univariat digunakan untuk mengetahui karakteristik subjek penelitian berdasarkan  umur,  indeks  massa  tubuh,  persen lemak  tubuh,  asupan  cairan  dan  asupan karbohidrat. Perbedaan selisih kadar glukosa darah sewaktu sebelum dan sesudah diberikan perlakuan dengan  uji man  whitney dan  tingkat  kemaknaan α=0,05  dan  perbedaan  selisih  kelelahan  otot sebelum dan sesudah diberikan perlakuan dengan uji man  whitney dan  analisis  multivariat menggunakan  uji regresi  linier dengan  tingkat kemaknaan α=0,05.

## HASIL
1. Karakteristik Subjek Penelitian
Subyek  yang  berpartisipasi  dalam penelitian adalah atlet sepakbola diklat Salatiga Training Center (STC) yang masih dalam jenjang pendidikan  Sekolah  Menengah  Atas  (SMA), kisaran  usia  15  –  17  tahun.  Sebagian  besar siswanya  diasramakan  di  Mess  Diklat  Salatiga Training  Center  dengan  pengawasan  pelatih. Jumlah seluruh subjek penelitian yaitu 36 orang dengan  masing-masing  13  orang  pada  tiap kelompok.
Tabel  1.Karakteristik  subjek  penelitian  di  tiap kelompok
*P Independent T test (p < 0.05)
Karakteristik subyek berdasarkan umur atlet  pada  kelompok  perlakuan  mayoritas adalah umur 17 tahun (69.2%), Sedangkan pada kelompok  kontrol  mayoritas  umur  16  tahun (69.2%). Peningkatan kekuatan otot sebesar 5- 10% terjadi pada usia remaja. Cadangan tenaga dan kekuatan fisik pada usia remaja lebih besar dibanding  usia  lebih  tua.  Kekuatan  dan  massa otot akan menurun seiring dengan pertambahan usia 4 .
Karakteristik subjek menurut status gizi menunjukkan  bahwa  subjek  pada  kelompok perlakuan  terbanyak  memiliki  kategori  status gizi  yaitu  normal  (84,6%),  sedangkan  rata-rata kelompok  kontrol  memiliki  status  gizi  normal (53.8%).  Rerata  status  gizi  pada  kelompok perlakuan  berkisar  20.58±  1.872  dan  pada kelompok kontrol berkisar 20.45± 3.338. Status gizi yang baik diperlukan untuk mempertahankan  derajat  kebugaran  dan kesehatan,  membantu  pertumbuhan  bagi pertumbuhan  anak  serta  menunjang  prestasi olahraga 32 . Karakteristik  subjek  menurut  persen lemak tubuh menunjukkan bahwa subjek pada kelompok  perlakuan  memiliki  kategori  normal sebanyak  (100%)  dengan  rentang  (6-20%) persen  lemak  tubuh,  sedangkan  rata-rata kelompok kontrol memiliki persen lemak tubuh sebagian besar normal sebesar (92,3%). Rerata persen lemak tubuh pada atlet berkisar 13.40 ± 2.63 dan pada kelompok kontrol persen lemak
tubuh berkisar 11.89 ± 4.98. Persen lemak tubuh merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat membantu  atlet  bergerak  dengan  lebih  gesit dan  lincah.  Apabila  persentase  lemak  tubuh seorang  atlet  berlebih,  maka  atlet  disarankan untuk dapat mengurangi berat badan sehingga dicapai persen lemak tubuh yang ideal 4 .
Pada  kedua  kelompok  perlakuan  dan kontrol tidak ada perbedaan didalam hal umur, indeks  masa  tubuh  dan  persen  lemak  tubuh yang  ditunjukan  dengan            P  >  0.05  (0.063  , 0.909 , 0.345).

## 2. Gambaran  Asupan  Karbohidrat  Dan  Asupan Cairan Atlet
Konsumsi  karbohidrat  tinggi  dalam sehari  hari  terutama  sebelum  berolahraga bertujuan  untuk  meningkatkan  simpanan glikogen  di  dalam  tubuh  dan  untuk  menjaga level  glukosa  di  dalam  darah  sehingga  laju produksi energi melalui pembakaran karbohidrat  saat  berolahraga  dapat  tetap terjaga,  selain  asupan  karbohidrat  diperlukan asupan cairan untuk mempertahankan
kelelahan  otot  atlet  agar  menjaga  tubuh  tetap terhidrasi  dengan  baik  melalui  pengaturan asupan cairan. Status hidrasi dapat mempengaruhi kebugaran seorang atlet 36 .
Tabel 2. Distribusi gambaran asupan karbohidrat  dan  asupan  cairan  pada  atlet sepakbola Salatiga Training Center
*P Independent T test (p < 0.05)
Berdasarkan  tabel.2  rata  rata  asupan karbohidrat  pada  kelompok  perlakuan  sebesar 192.21  gram  dan  pada  kelompok  kontrol sebesar  188.93  gram.  Pada  tabel  diatas  dapat dilihat bahwa nilai p value = 0.626 , maka hasil menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan antara  asupan  karbohidrat  pada  kelompok perlakuan dan  kontrol. Hal ini dikarenakan pada atlet  sepakbola  telah  disediakan  jadwal  dan menu  makan  setiap  harinya  dengan  jasa catering.  Asupan  karbohidrat  subjek  sebelum intervensi  untuk  masing-masing  perlakuan adalah  sama.  Asupan  karbohidrat  yang  kurang karena  pengambilan  data  bertepatan  pada bulan puasa.          Pemberian makan pada bulan puasa  dilakukan  sebanyak  2  kali  sehari,  pada saat  sahur  jam  04.00  WIB  dan  berbuka  puasa jam 18.00 WIB. Mayoritas atlet Salatiga Training Center  menjalankan  puasa  ramadhan.  Tubuh
akan  berusaha  lebih  banyak  mengeluarkan cadangan  dari  lemak  dan  protein,  ketika cadangan  karbohidrat  rendah.  Asupan  gizi menjadi  unsur  yang  cukup  penting  dalam pembinaan  sepak  bola  usia  muda,  selain berguna  untuk  mengoptimalkan  pertumbuhan juga  ditujukan  untuk  menyiapkan  kondisi terbaik  atlet  baik  sebelum,  saat  dan  setelah pertandingan  berlangsung.  Faktor  gizi  menjadi bagian science support dalam rangka mewujudkan prestasi sepak bola.
Asupan  cairan  subjek  penelitian didapatkan  dengan  menggunakan  formulir asupan  cairan  ,  kemudian  di  hitung  jumlah asupan  cairan  dalam  per  hari.  Tabel  2 menunjukkan rata rata asupan cairan kelompok perlakuan sebesar 3405.53 ±  1071.90 dan rata rata  asupan  cairann  pada  kelompok  kontrol sebesar  2808±1301.8.  Tabel  menunjukkan bahwa  nilai  p  value=0.214,  jadi  tidak  terdapat perbedaan  asupan  cairan  antara  kelompok perlakuan  dan  kelompok  kontrol.  Pemberian cairan  atlet  selama  bulan  puasa  yaitu  air mineral, teh manis dan minuman jus buah, susu 2 hari sekali.
3. Pengaruh  Pemberian  Jus  Jambu  Biji  terhadap perubahan  Kadar  Glukosa  Darah  Atlet Sepakbola Diklat Salatiga Training Center
Glukosa  darah  adalah  gula  yang terdapat  didalam  darah  yang  terbentuk  dari karbohidrat  dalam  makanan  dan  disimpan sebagai  glikogen  di  hati  dan  otot  rangka. Glukosa merupakan sumber energy utama bagi sel manusia. Glukosa dibentuk dari karbohidrat yang dikonsumsi melalui makanan dan disimpan sebagai glikogen dihati dan di otot.
Tabel  3.  Hasil  kadar  glukosa  darah  sewaktu sebelum  dan  sesudah  intervensi  pada  atlet sepakbola Diklat Salatiga Training Center
P a paired T test perbedaan kadar glukosa darah sebelum  dan  sesudah  perlakuan  jus  jambu  biji , terdapat perbedaan yang bermakna (p < 0.05) P b paired T  test perbedaan kadar  glukosa  darah sebelum dan sesudah intervensi pada kelompok kontrol , terdapat perbedaan yang bermakna (p < 0.05) P c Independent  T  test kadar  glukosa  darah sebelum  antara  kelompok  perlakuan  jus  jambu
biji  dan  kelompok  kontrol , terdapat  perbedaan yang bermakna (p < 0.05) P C Man  whitney kadar  glukosa  darah  sesudah antara kelompok perlakuan jus jambu biji dan dan kelompok  kontrol , terdapat  perbedaan  yang bermakna (p < 0.05) P c Man whitney, perbedaan selisih kadar glukosa darah antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol , terdapat perbedaan yang bermakna (p < 0.05)
Hasil  diatas  menunjukkan  bahwa terdapat  perbedaan  yang  tidak  bermakna antara kadar glukosa darah sebelum dan setelah pemberian intervensi pada perlakuan jus jambu biji (p = 0,194), tetapi terdapat perbedaan yang bermakna antara kadar glukosa darah sebelum dan  setelah  simulasi  pertandingan  pada kelompok  kontrol  (p  =  0.000).  Ada  penurunan kadar  glukosa  darah  selama  pemberian  jus jambu  biji  sebanyak  5,38  ±  14,11mg/dl, sedangkan  pada  kelompok  kontrol  penurunan kadar  glukosa  darah  sebesar    22,84  ±  15,68 mg/dl.  Selisih  penurunan  kadar  glukosa  darah antara  kelompok  perlakuan  dan  kontrol          p value  =  0,012  maka  menunjukkan  bahwa terdapat perbedaan selisih kadar glukosa darah sewaktu antara kelompok perlakuan jus jambu biji dan kelompok kontrol.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan terjadi  penurunan  kadar  glukosa  darah  selama latihan baik pada kelompok minuman jus jambu biji  merah  maupun  kontrol.  Seseorang  yang berpuasa  atau  sedang  melakukan  aktivitas (latihan  olahraga,  bekerja)  akan  menyebabkan turunnya  kadar  glukosa  darah  menjadi  60 mg/dl 26 .  Selama  latihan  fisik  akan  terjadi peningkatan  penggunakan  glikogen  otot  dan glukosa darah sesuai dengan beratnya aktifitas fisik.  Penurunan  kadar  glukosa  darah  pada kelompok  jus  jambu  biji  merah  lebih  kecil daripada air putih. Pemberian minuman dengan kandungan  karbohidrat  6-8%  selama  latihan atau  pertandingan  dapat  mempertahankan konsentrasi  glukosa  darah  sewaktu  yang bertujuan  agar  tidak  terjadi  hipoglikemi  pada saat  latihan  dan  mampu  menyediakan  sumber energi  didalam  darah  dan  mempertahankan cadangan glikogen dalam otot. 27 Penelitian ini sejalan dengan penelitian Aristanti  (2016)  yang  menunjukkan  Penurunan kadar  glukosa  darah  pada  kelompok  yang diberikan jus jambu biji merah lebih kecil yakni 3.0  ±  29.4  mg/dl,  sedangkan  pada  perlakuan placebo penurunan kadar glukosa darah sebesar 18.3  ±  13.0  mg/dl.  Menurut  statistik,  terdapat perbedaan yang bermakna pada kadar glukosa darah dengan kedua jenis kelompok ( p =0.015).
Pemberian minuman jus jambu biji merah dapat memperkecil  penurunan  kadar  glukosa  darah dibandingkan kelompok placebo.
4. Pemberian  Jus  Jambu  Biji  terhadap  Kelelahan Otot  Atlet  Sepakbola  Diklat  Salatiga  Training Center
Kelelahan yang dihasilkan oleh aktivitas fisik  dianggap  sebagai  kelelahan  yang  berasal dari kondisi fisiologis maupun yang berasal dari kondisi psikologis. Kelelahan dapat didefinisikan sebagai  berkurangnya  kinerja  otot  dibarengi dengan  sensasi  rasa  lelah.  Definisi  lain  dari kelelahan adalah ketidakmampuan tubuh untuk mempertahankan power output otot 8 .
Tabel  4.  Hasil  kelelahan  otot  sebelum  dan sesudah intervensi pada atlet sepakbola Diklat Salatiga Training Center
P a paired  T  test perbedaan kelelahan  otot sebelum  dan  sesudah  perlakuan  jus  jambu  biji , terdapat perbedaan yang bermakna (p < 0.05) P b paired  T  test perbedaan kelelahan  otot sebelum  dan  sesudah  pada  kelompok  kontrol , terdapat perbedaan yang bermakna (p < 0.05) P c Independent  T  test kelelahan  otot  sebelum antara  kelompok  perlakuan  jus  jambu  biji  dan kelompok  kontrol , terdapat  perbedaan  yang bermakna (p < 0.05) P c Independent  T  test kelelahan  otot  sesudah antara  kelompok  perlakuan  jus  jambu  biji  dan kelompok  kontrol , terdapat  perbedaan  yang bermakna (p < 0.05) P c man whitney, perbedaan selisih kelelahan otot antara kelompok perlakuan dan kontrol, terdapat perbedaan yang bermakna (p<0.05)
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  rata rata tingkat kelelahan otot sebelum pemberian intervesi  pada  atlet  berdasarkan  perhitungan sebesar  2,57  ±  1,42  dan  setelah  pemberian intervensi  menjadi  rata  rata 2,13  ±  0.8,  terjadi penurunan  sebesar  0,43  ±  1.74  walaupun penurunannya tidak sigifikan.
Kelompok  kontrol  menunjukkan  rata rata tingkat kelelahan otot sesudah pemberian intervesi  pada  atlet  berdasarkan  perhitingan sebesar  2.46    ±  1,10  dan  setelah  pemberian intervensi menjadi rata rata 2,75 ± 0.88, terjadi peningkatan  indeks  kelelahan  pada  kelompok kontrol  sebesar  -2,28  ±  1,18  walaupun peningkatannya tidak sigifikan. Selisih kelelahan otot antara kelompok perlakuan dan kontrol  p
value  =  0,26,  maka  menunjukkan  bahwa  tidak terdapat perbedaan selisih nilai kelelahan otot antara  kelompok  perlakuan  jus  jambu  biji  dan kelompok  kontrol.  Nilai  Anaerobik    pada kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol dapat diartikan semakin rendah nilai Anaerobic Fatigue (AF) maka dapat dikatakan bahwa atlet semakin tidak lelah sehingga bisa meningkatkan performa ketika berolahraga maupun bertanding.  Kelelahan  otot  pada  atlet  setelah diberikan  intervensi  menunjukkan  atlet  dalam range (0,21-3,21) maka termasuk kategori baik. Berbeda  dengan  kontrol  meskipun  menurut statistik  hasilnya  tidak  bermakna  tetapi terdapat  perbedaan  nilai  kelelahan  otot. Kelompok kontrol nilai kelelahannya lebih besar daripada kelompok perlakuan. Hal ini dikarenakan  kelelahan  otot  dipengaruhi  oleh kondisi  atlet  dalam  keadaan  aktivitas  yang ringan karena libur sekolah dan dalam keadaan menjalankan  puasa  ramadhan.  Atlet  Salatiga Training  Center  memiliki  jadwal  latihan  2  kali sehari  dalam  keadaan  tidak  puasa  ramadhan dan  1  kali  sehari  pada  saat  bulan  puasa. Intensitas  latihan  yang  sering  atlet  mampu mempertahankan  fisik  secara  optimal.  Latihan anaerobik  merangsang  aktivitas  otot  dalam intensitas tinggi sehingga meningkatkan kekuatan  dan  daya  tahan. 39 Kelelahan  otot dipengaruhi oleh pengosongan ATP-CP, pengosongan simpanan glikogen otot, Akumulasi  asam  laktat,  aktivitas  fisik  tinggi, penurunan  pH  cairan  tubuh,  penurunan  kadar elektrolit cairan tubuh. 19
5. Analisis  faktor  yang  berpengaruh  terhadap kadar  glukosa  darah  sewaktu  pada  atlet sepakbola Salatiga Training Center (STC)
Analisis  multivariate  dilakukan  untuk menguji faktor faktor (pemberian jus jambu biji, indeks massa tubuh (IMT), persen lemak tubuh, asupan karbohidrat, asupan cairan yang paling berpengaruh  terhadap  kadar  glukosa  darah sewaktu pada atlet.
Tabel  7.  Analisis  multivariat  kadar  glukosa darah sewaktu
* Regresi linier P<0,05
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat diketahui  bahwa  hasil  kadar  glukosa  darah antara  kelompok  perlakuan  dan  kontrol memiliki nilai p value = 0.00 yang artinya pada kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol terdapat  selisih  kadar  glukosa  darah  yang bermakna  karena  p  value  kurang  dari  0.05. Asupan  subyek  penelitian  dapat  dilihat  dari asupan cairan subyek yaitu dari hasil penelitian didapatkan asupan cairan menunjukkan p value = 0.006 yang artinya asupan cairan berpengaruh terhadap  kadar  glukosa  darah  sesudah  karena memiliki p value kurang dari p value kurang dari 0,05  sehingga  bermakna.  Berdasarkan  hasil tabel menunjukkan variabel asupan karbohidrat,  Indeks  Massa  Tubuh  (IMT)  dan persen  lemak  tubuh  tidak  berpengaruh terhadap  glukosa  darah  karena  nilai  p  value lebih  dari  0.05  (0.111,  0.615,  1.000)  sehingga tidak bermakna.
Aktivitas fisik (latihan olahraga, bekerja)  akan  menyebabkan  turunnya  kadar glukosa  darah  menjadi  60  mg/dl 26 .  Selama latihan fisik akan terjadi peningkatan penggunakan  glikogen  otot  dan  glukosa  darah sesuai dengan beratnya aktifitas fisik. Penurunan kadar glukosa darah pada kelompok jus  jambu  biji  merah  lebih  kecil  daripada  air putih.. Pemberian minuman dengan kandungan karbohidrat 6-8% selama latihan atau
pertandingan
dapat mempertahankan konsentrasi  glukosa  darah  sewaktu  yang bertujuan  agar  tidak  terjadi  hipoglikemi  pada saat  latihan  dan  mampu  menyediakan  sumber energi  didalam  darah  dan  mempertahankan cadangan  glikogen  dalam  otot. 27 Salah  satu penyebab  kelelahan  otot  yaitu  penurunan  pH cairan  tubuh  dan  penurunan  kadar  elektrolit cairan tubuh. Status hidrasi dapat mempengaruhi  kelelahan  otot  seorang  atlet, Jadi  mempertahankan  pengaturan  asupan cairan  atlet  dapat  menjaga  tubuh  tetap terhidrasi dengan baik. 19,36
6. Analisis  Faktor  Yang  Berpengaruh  Terhadap Kelelahan  Otot  Pada  Atlet  Sepakbola  Salatiga Training Center (STC)
Analisis  multivariate  dilakukan  untuk menguji faktor faktor (pemberian jus jambu biji, indeks massa tubuh (IMT), persen lemak tubuh, asupan karbohidrat, asupan cairan yang paling berpengaruh  terhadap  kelelahan  otot  pada atlet.
Tabel 8. Analisis multivariate kelelahan otot
* Regresi linier P<0,05
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat diketahui  bahwa  hasil  kelelahan  otot  antara kelompok perlakuan dan kontrol memiliki nilai p value  =  0.073  yang  artinya  pada  kelompok perlakuan dan kelompok kontrol tidak terdapat perbedaan nilai kelelahan otot  yang bermakna karena p value kurang dari 0.05.
Hasil  tabel  menunjukkan  variabel asupan  karbohidrat,  asupan  cairan,  Indeks Massa  Tubuh  (IMT)  dan  persen  lemak  tubuh tidak  berpengaruh  terhadap  kelelahan  otot karena nilai p value lebih dari 0.05 (0.145, 0.708, 0.910, 0.468) sehingga tidak bermakna.
Kelelahan  otot  dipengaruhi  oleh kondisi  atlet  dalam  keadaan  aktivitas  yang ringan  dan  dalam  keadaan  menjalankan  puasa ramadhan.  Atlet  Salatiga  Training  Center memiliki  jadwal  latihan  2  kali  sehari  dalam keadaan tidak puasa ramadhan dan 1 kali sehari pada  saat  bulan  puasa.  Intensitas  latihan  yang sering  atlet  mampu  mempertahankan  fisik secara  optimal.  Latihan  anaerobik  merangsang aktivitas  otot  dalam  intensitas  tinggi  sehingga meningkatkan kekuatan dan daya tahan. 39 Pada Kelelahan  otot  dipengaruhi  oleh  pengosongan ATP-CP,  pengosongan  simpanan  glikogen  otot, Akumulasi  asam  laktat,  aktivitas  fisik  tinggi, penurunan  pH  cairan  tubuh,  penurunan  kadar elektrolit cairan tubuh. 19
Hal  ini  tidak  sesuai  dengan  penelitian yang dilakukan Moore et al (2009) membuktikan  bahwa  terjadi  peningkatan performa  setelah  mengkonsumsi  makanan  IG rendah  dibandingkan  setelah  mengkonsumsi makanan  IG  tinggi,  serta  konsentrasi  glukosa darah  pada  titik  kelelahan  lebih  tinggi  secara signifikan  setelah  mengkonsumsi  makanan  IG rendah bila dibandingkan setelah mengkonsumsi makanan IG tinggi.

## KESIMPULAN
Pemberian jus jambu biji merah pada atlet pada  saat  pertandingan  dapat  memperkecil penurunan  kadar  glukosa  darah  selama  latihan dibandingkan  kelompok  kontrol  (p=0,012).  Tidak ada perbedaan pemberian jus jambu biji terhadap kelelahan  otot  pada  atlet  sepakbola  remaja  Diklat Salatiga Training Center (STC) (p=0,26).

## SARAN
Bagi  atlet  sepakbola  disarankan  untuk mengonsumsi  jus  jambu  biji  sebanyak  250  ml selama  latihan  atau  dalam  pertandingan  karena Minuman  jus  jambu  biji  merah  dengan  kadar karbohidrat 6-8% dapat dijadikan alternatif sebagai minuman karbohidrat untuk menjaga kadar glukosa darah pada atlet selama latihan.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Immawati A. Pengaruh Pemberian Sport Drink Terhadap  Performa  Dan  Tes  Keterampilan Pada  Atlet  Sepak  Bola  Usia  15  –  18  Tahun. 2011;
2.   Setiawan  MI.  Pengaruh  Pemberian  Jus Semangka  Kuning  (  Citrulus  Lanatus  ) Terhadap Konsumsi Oksigen Maksimal ( Vo 2 Max ) Pada Atlet Sepak Bola. 2016;
3.   Djuned  S.  Pengaruh  Diet  Indeks  Glikemik Tinggi  Dan  Rendah  Terhadap  Kadar  Glukosa Darah Atlet. 2014;
4.   Hasanah  U.  Perbedaan  nilai  kelelahan anaerobik atlet sepakbola yang diberikan dan tidak  diberikan  buah  semangka  (Citrullus lanatus). Artikel. 2015;1–32.
5.   Abbasian S, Golzar S, Onvani V, Sargazi L. The predict of RAST Test from WANT test in Elite Athletes. 2012;1(3):72–5.
6.   nuasa putra R. Kardiorespirasi Pada Mahasiswa Ukm Dan Non-Ukm Sepakbola Ipb Pernyataan  Mengenai  Skripsi  Dan  Sumber Informasi Serta Pelimpahan Hak Cipta *. 2014;
7.   Jamurtas  AZ,  Tofas  T,  Fatouros  I,  Nikolaidis MG, Paschalis V, Yfanti C, et al. The effects of low and high glycemic index foods on exercise performance and beta-endorphin responses. J Int Soc Sports Nutr.2011;8(1):15.
8.   Pambudi  Istu  B.  pengaruh  pemberiaan makanan  indeks  glikemik  rendah  dan  tinggi terhadap kelelahan otot pada atlet badminton. 2008;1–5.
9.   Welis W. Pengaruh Pemberian Pangan Indeks Glikemik  Berbeda  Terhadap  Stres  Oksidatif Dan Peforma Daya Tahan Lari 5KM Pada Atlet Lari. 2012;
10.   Yuliana  S.  Pengaruh  pemberian  buah  indeks
glikemik rendah terhadap kadar glukosa darah dan  daya  tahan  (endurance)  pada  atlet renang. 2017;(1992):1–11.
11.   Arif  A  Bin,  Budiyanto  A.  Glicemic  Index  of Foods and Its Affecting Factors. 2013;32(2).
12.   Aristanti  A.  Pengaruh  Pemberian  Jus  Jambu Biji  Merah  (  Psidium  Guajava  L  .)  Terhadap Kadar  Glukosa  Darah  Pada  Atlet  Sepakbola Usia 16-18 Tahun. 2016;1–34.
13.   International  Tables  of  Glycemic  Index  and Glycemic Load Values : 2008. 2008;31(12):18– 20.
14.   Istu  Pambudi  B.  Pengaruh  Pemberian Makanan Indeks Glikemik Rendah Atau Tinggi Terhadap  Kelelahan  Otot  Atlet  Badminton. 2013;43.
15.   Nutrients Analysis 2013. 2013;
16.   Rimbawan  SA.  Karbohidrat:  indeks  glikemik pangan:  cara  mudah  memilih  pangan  yang menyehatkan.  Penebar  Swadaya  Jakarta. 2004;
17.   Wein  D.  Glycemic  Index  For  Athletes. 2006;6(3):14–5.
18.   Training  D,  Gdtc  C,  Penelitian  A.  Pengaruh Pemberian Jus Jeruk Manis ( Citrus Sinensis ) Terhadap Nilai Vo  2 Max Atlet  Sepak Bola  Di Gendut. 2016;
19.   Peter J. Training Lactate and Pulse Rate. Oule Finl Polar Electro. 1989;
20.   Dorfman  L.  Nutrition  for  exercise  and  sports performance. Mahan LK, Sylvia Escott-Stump” Krause’s  food,  Nutr  diet  Ther  11th  ed Philadelphia Saunders; p508-13. 2012;
21.   Sherwood  Laurale.  Human  Physiology  From Cells  to  System.  Brooks/Cole  Yolanda  Cossio, Publiser. 2010;
22.   Donaldson  CM,  Perry  TL,  Rose  MC.  Glycemic Index and Endurance Performance. 2010;154– 65.
23.   Hargreaves M, Hawley JA, Jeukendrup A. Pre- exercise  carbohydrate  and  fat  ingestion : effects  on  metabolism  and  performance. 2004;31–8.
24.   Wright  HH.  The  glycaemic  index  and  sports nutrition. Sajcn. 2005;18(3):222–8.
25.   Clark. The Athlete’s Kitchen. 2001;
26.   Utoro BF. Pengaruh Penerapan Carbohydrate Loading  Modifikasi  Terhadap  Kesegaran Jasmani. 2011;
27.   Dan P, Terhadap L, Tahan D. Pengaruh Asupan Makan ( Energi , Karbohidrat , Jantung Paru ( Vo 2 Maks ) Atlet Sepak Bola. 2012;
28.   Mustamin. Tingkat Pengetahuan Gizi , Asupan Dan  Status  Gizi  Atlet  Di  Pusdiklat  Olahraga Pelajar Sudiang. 2010;Ix:47–51.
29.   Bryantara,  Oktian  Firman.  Faktor  Yang Berhubungan  Dengan  Kebugaran  Jasmani  ( Vo2. 2016;(December):237–49.
30.   Awisaba  RE.  Hubungan  Antara  Status  Gizi Dengan Tingkat Kebugaran Jasmani Tim Futsal Putra O2sn Smk Daerah Istimewa Yogyakarta Tahun 2014. 2014;
31.   Killpatrick  J.  Nutrition  and  diet  for  high perfomance  athletes.  Pap  Present  St  Natl Sport Semin Yogyakarta. 1993;
32.   Almatsier    sunita.  2001.  Prinsip  Dasar  Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia; 2001.
33.   Broker C. Ensiklopedia Keperawatan. EGC Med Publ Karta, 255. 2009;
34.   Kuswari,  M  .  Diet  glikemik  indeks  rendah terhadap kadar glukosa darah atlet. 2016 .
35.   Setyawan  CB.  Hubungan  Antara  Konsumsi Cairan Dan Status Hidrasi Pada Siswa Kelas 5 Di Sd N Percobaan 4 Wates. 2017;
36.   Rukmana  E.  Pengaruh  Pemberian  Minuman Berkarbohidrat  Sebelum  Latihan  terhadap Kadar  Glukosa  Darah  Atlet.  E-Journal  Undip. 2013;1–22.
37.   The  I,  Sprint  RA,  Kingdom  U.  Running-based Anaerobic Sprint Test ( RAST ).
38.   Reisma  Nirmala  Kusumastuti.  Pemberian  Jus Semangka  Terhadap  Kelincahan  Dan  Status Hidrasi  Pada  Atlet  Sepak  Bola.  Prodi  Div  Gizi Semarang  Poltekkes  Kemenkes  Semarang. 2017;