## SINERGI SUPPLY CHAIN YANG EFEKTIF : LITERATURE REVIEW AGROINDUSTRI BAWANG MERAH DI SUMATERA BARAT
SYNERGI AND EFFECTIVE SUPPLY CHAIN : LITERATURE REVIEW AGROINDUSTRY SHALLOT IN WEST SUMATERA
Dedet Deperiky 1,2)* , Santosa 3) , Rika Ampuh Hadiguna 3) , Nofialdi 3)
1) Universitas Mohammad Natsir Bukittinggi, Sumatera Barat Jln. Tan Malaka Bukit Cangang/Belakang Balok, Bukittinggi, Sumatera Barat
2) Mahasiswa Program Doktor Teknologi Industri Pertanian, Pasca Sarjana, Universitas Andalas, Padang, Indonesia Email : dedve.lpdp@umnyarsi.ac.id, deverikysupplychain@gmail.com
3) Program Studi Ilmu Pertanian, Pemusatan Teknologi Industri Pertanian, Pasca Sarjana Universitas Andalas, Padang, Indonesia
Makalah: Diterima 12 September 2018; Diperbaiki 29 April 2019; Disetujui 10 Mei 2019

## ABSTRACT
The agroindustry of shallot in West Sumatra currently requires further strengthening of the relationship between  supply  chain  actors  to  improve  the  efficiency  of  the  market  system  and  the  application  of  modern technology  today.  This  study  aimed  to  map  the  supply  chain  of  shallot  agroindustry  in  West  Sumatra  and reconstruct  the  synergy  of  shallot  agroindustry  supply  chain  actors  for  the  welfare  of  farmers.  The  research methodology used  the Systematic Literature Review (SLR),  i.e. literature review method which identify, assess, and interpret all findings on a research topic, to answer research question. The results of the study showed that the portrait of shallot agroindustry supply chain was mapping the market potential that is a mainstay in shallot agroindustry, conducting comparative analysis of the role of stakeholders in the supply chain as a business unit, mapping  gaps  in  profit  distribution  among  supply  chain  actors,  and  accurating  recorded  price  data.  Farmers had a high ability in market access and integrated in all business processes with all supply chain stakeholders. In conclusion, synergi of supply chain on integrated shallot agroindustry will correlated to the increasing ability of  the  resources  supply  chain  shallot  agents  of  agroindustry  from  various  elements  and  to  integrate  a  more efficient and effective supply chain that transforms the agricultural sector into the industrial sector.
Keywords: supply chain, agroindustry, synergi, agriculture sector

## ABSTRAK
Agroindustri  bawang  merah  di  Sumatera  Barat  saat  ini  membutuhkan  penguatan  lebih  lanjut  dari hubungan  antara  pelaku supply  chain untuk  meningkatkan  efisiensi  sistem  pasar  dan  penerapan  teknologi modern  saat  ini.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memotret  rantai  pasok  agroindustri  bawang  merah  di  Sumatera Barat  dan  merekonstruksi  sinergi  pelaku  rantai  pasok  agroindustri  bawang  merah  untuk  kesejahteraan  petani. Metodologi  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode Systematic  Literature  Review (SLR)  yaitu metode literature  review yang  menelaah,  merangkum,  dan  menginterpretasi  seluruh  penemuan  masalah  pada suatu topik penelitian, untuk menjawab serta menganalisis pertanyaan pada penelitian ( research question ). Hasil penelitian bahwa potret rantai pasok agroindustri bawang merah adalah memetakan potensi pasar yang menjadi andalan  dalam  agroindustri  bawang  merah,  melakukan  analisis  komparatif  terhadap  peran stakeholders dalam rantai  pasok  sebagai  unit  bisnis,  memetakan  kesenjangan  dalam  distribusi  keuntungan  diantara  pelaku  rantai pasok  dan  mengakurasikan  data  harga  yang  dicatat.  Sinergi  pelaku supply  chain itu  tidak  dapat  berdiri  sendiri tetapi  harus  dikelola  bersama  sama  dengan  fungsi  lainnya  dalam  rantai  yang  terkoordinasi.  Pada  hakikatnya, agroindustri  bawang  merah  melihat  aspek  pada  petani  sebagai  subjek  yang  intinya  petani  sejahtera  dan mempunyai  kemampuan  tinggi  dalam  akses  pasar  dan  terintegrasi  pada  semua  proses  bisnis  dengan  semua pemangku kepentingan supply chain . Kesimpulannya, sinergi supply chain pada agroindustri bawang merah akan berkorelasi  pada  peningkatan  kemampuan  sumber  daya  pelaku  rantai  pasok  agroindustri  bawang  merah  dari berbagai elemen serta menghasilkan supply chain yang lebih efisiensi dan efektif dalam mentransformasi sektor pertanian ke sektor industri.
Kata kunci: supply chain , agroindustri, sinergi, sektor pertanian

## PENDAHULUAN
Bawang  merah  merupakan  sayuran  rempah yang  dikonsumsi  setiap  orang  di  dunia.    Hal  ini dapat  dipahami  bahwa  sebagian  besar  penduduk dunia  mengkonsumsi  bawang  merah,  sementara penduduk  yang  mengkonsumsi  bawang  merah
sangat relatif terbatas, dengan kondisi tersebut maka data  dunia  khusus  tentang  bawang  merah  sulit dijumpai,    data  yang  ada  adalah  produksi  bawang secara  keseluruhan  Menurut  data Food  And Agriculture  Organization  Of  The  United  Nation (2017)    bahwa  China  merupakan  produsen  bawang merah  terbesar  di  dunia  yang  kemudian  di  produksi
Jurnal Teknologi Industri Pertanian 29 (2):124-131 (2019) Nomor DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2019.29.2.124 ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-390
Terakreditasi Peringkat 2 Dirjen Penguatan Riset dan Pengembangan No 30/E/KPT/2018 Tersedia online http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin
juga  oleh  beberapa  negara  di  Benua  Eropa  dan Amerika.  Melihat  data  FAO  (2017)  produsen  dan konsumen  bawang  merah  yang  terbesar  di  ASEAN adalah  Indonesia.  Beberapa  Negara  di  ASEAN seperti  Myanmar,  Thailand,  dan  Phillipina  juga memproduksi  bawang  merah  namun  tidak  sebesar produksi  di  Indonesia.  Dengan  kondisi  tersebut maka beberapa negara di ASEAN yang memproduksikan  bawang  merah  banyak  ditujukan dalam  rangka  ekspor  ke  negara-negara  yang produksi  bawang  merah  yang  tergolong  rendah. Produksi  bawang  merah  dunia  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Tabel 1. Produksi bawang merah dunia tahun 2017
No Negara Produksi (Ton) 1 China 23,849,053 2 India 19,415,425 3 Mesir 3,115,482 4 USA 3,025,700 5 Iran 2,345,768 6 Belanda 2,120,581 7 Indonesia 1,446,869 8 Republik Korea 1,298,749 9 Spanyol 1,254,697 10 Jepang 1,243,000 11 Uzbekistan 1,184,863 12 Myanmar 1,170,874
Menurut data Kementrian Pertanian (2015), Indonesia  adalah  negara  berbasis  pertanian  yang memiliki  sumber  daya  alam  yang  beragam  dan mempunyai wilayah pertanian yang sangat luas. Hal ini  yang  menjadikan  Indonesia  sebagai  salah  satu negara  penghasil  bawang  merah  terbesar    di  dunia. Di  negara  agraria,  pertanian  memiliki  peranan  yang sangat  strategis  di    bidang  perekonomian  ataupun pemenuhan kebutuhan pangan. Indonesia merupakan salah satu dari beberapa  negara berkembang dengan sektor  pertanian  sebagai  sumber  penghasilan  utama dari mayoritas penduduknya sebagai petani. Artinya, sebagian  besar  masyarakat  di  bidang  pertanian
mengantungkan  hidupnya  pada  sektor  pertanian. Optimalisasi pemanfaatan lahan di wilayah Indonesia  sebagian  besar  diperuntukkan  sebagai lahan  pertanian  (Kementan,  2015).  Di  Indonesia bawang  merah  telah  ditanam  di  berbagai  propinsi, mulai dari Aceh sampai ke Papua. Pada tahun 2015, Provinsi  Sumatera  Barat  memproduksi  bawang merah  yang  tertinggi  di  Sumatera  yaitu  32.442  ton. Kalau  diamati  pertumbuhan  luas  panen  bawang merah  di  Sumatera  Barat  semenjak  tahun  2008 sampai  dengan  2015    mencapai    kenaikan  9,88%. Produksi  bawang  merah  di  Indonesia  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Jika  kita  lihat  kondisi  diatas  bahwa  rantai pasok  agroindustri  bawang  merah  juga  sudah menjadi  perhatian  utama  para  pelaku  agroindustri. Ina  (2015)  penerapan  konsep  manajemen  rantai pasok pada sektor agroindustri dikenal dengan istilah manajemen  rantai  pasok  pada  agroindustri  tidak berbeda  dengan  dengan  sektor  manufaktur  pada umumnya.  Namun  demikian,  pencirian  khusus agroindustri yakni, bulki, seasonable dan perishable memberikan  pengaruh  yang  sangat  berarti  pada  hal pembangunan  dan  pengembangan  berbagi  konsep manajemen rantai pasok.
Menurut  Hadiguna  (2015),  bahwa  kunci keberhasilan  dari  sistem  rantai  pasok  agroindustri adalah  bahan  baku.  Agroindustri  membutuhkan pasokan bahan baku yang bermutu  dan jumlah yang sesuai  dengan  kebutuhan  tetapi  dihadapkan  pada kondisi  musiman  dan perishable .  Rantai  pasok agroindustri  secara  sederhana  adalah  urutan  dalam sebuah  rangkaian  yang  terdiri  dari  pemasok, pemroses,  distributor  atau  pengecer  dan  konsumen dengan  bahan  baku  utamanya  adalah  komoditas pertanian terentu. Manajemen rantai pasok agroindustri adalah sebuah pendekatan yang diterapkan  untuk  mengelola  komoditas  pertanian tertentu  dimulai  dari  pemasok  sampai  konsumen untuk  menciptakan  nilai tertentu dari produk olahan yang memperhatikan kontribusi dari pelaku disepanjang  rantai  pasok  secara  proposional  dan berkeadilan.
Tabel 2. Produksi bawang merah  Provinsi di Indonesia tahun 2017
No Provinsi Produksi (Ton) Persen 1 Jawa Tengah 506.357 48,27 2 Jawa Timur 203.739 19,42 3 Jawa Barat 116.396 11,10 4 NTB 104.324 9,95 5 Sumatera Barat 32.442 2,39 6 Sulawesi Selatan 23.276 2,22 7 DI Yokyakarta 19.951 1,90 8 Bali 10.981 1,05 9 Sulawesi Tengah 10.301 0,98 10 Sumatera Utara 9.413 0,90 11 Propinsi Lainnya 19.138 1,82 Indonesia 1.446.869 100
Rantai pasok agroindustri banyak melibatkan  pihak  diantaranya  petani,  pedagang pengepul,  agroindustri,  distributor,  pengecer  dan pihak  terkait  tidak  langsung  lainnya.  Manajemen rantai  pasok  agroindustri  sebenarnya  menggunakan pendekatan  yang  berkemampuan  holistik  dalam mewujudkan  sebuah  agroindustri  yang  handal, efektif  dan  efiseiensi.  Disamping  itu,  prinsip proposionalitas  yang  sangat  diharapkan  pada  sistem pertanian  modern  dapat  dicapai  melalui  praktek manajemen  rantai  pasok.  Hal  ini  dapat  dilakukan karena  konsep  pendekatan  manajemen  rantai  pasok agroindustri  mengedepankan  pemenuhan  kepuasaan para  pemangku  kepentingan.  Dalam  sistem  rantai pasok  agroindustri  para  pemangku  kepentingan mempunyai  kepentingan  dan  tujuan  yang  berbeda beda,  sehingga  setiap  pemangku  kepentingan memilki  kepentingan  yag  berbeda  dan  dipengaruhi pula  oleh  lingkungan  bisnis.  Cara  pandang  yang holistik  dan  tidak  menghilangkan  kompleksitas sangat penting diperhatikan (Hadiguna, 2015).
Supply chain agroindustri mengikutsertakan  sekumpulan stakeholders, mulai dari  tingkat  petani  hingga  ke  tingkat  konsumen akhir.  Namun  karena  kurangnya  sistem  kolektifitas secara  berkelanjutan  oleh  petani,  sehingga  banyak stakeholders dan aliran transaksi yang harus dimulai terlebih  dahulu,  hal  ini  tentu  berdampak  pada  harga produk  yang  tinggi  terhadap  produksi  pertanian (Herawati,  2015).    Masalah  yang  mendasar  bagi petani  adalah  keterbatasan petani  dalam  melakukan penetapan harga jual. Bergaining Power petani pada saat  ini  umumnya  masih  sangat  lemah,  hal  ini dikarenakan  pada  kendala  usaha  peningkatan pendapatan petani.  Tidak kuatnya daya tawar petani pada  dasarnya  disebabkan  para  petani  kurang mendapatkan  akses  informasi  pasar  pada  sistem rantai pasok pertanian.
Panjangnya  mata  rantai  pasok  pertanian saat  ini  menjadi  momok  yang  menakutkan  bagi petani  untuk  dapat  terus  melangkah  maju  dan mengoptimalkan  produk  pertanian  terutama  untuk pangan  yang  sehat  dan high  quality .  Selain  itu, tingginya biaya produksi, transportasi, biaya logistik juga  ketergantungan    kebutuhan  pupuk  akan  pabrik industri  juga  menjadi  hambatan  tersendiri  dalam proses supply  chain agroindustri  dalam  hal manajemen  distribusi.  Hal  ini  dikarenakan    proses
supply  chain yang  panjang  dari  petani  kecil  ke pedagang,  sehingga  banyak  para  pedagang  menjadi pengendali  kebijakan  harga  dalam supply  chain pertanian,  mereka  berperan  sebagai  aktor  penentu harga  terhadap  hasil  produk  petani  kecil.  Selain  itu, petani  kecil  masih  dipersulit  dengan  beberapa hambatan  yang  menghambat  sistem  pemasaran produknya,  sehingga    proses  distribusi  produk pertanian  belum  seluruhnya  berjalan  baik  dan ketidakberdayaan  petani  dalam  ketatnya  persaingan di pasar nasional maupun internasional (Danil 2014; Ambe  2014).  Selama  ini  petani  kecil,  masih melakukan sistem tradisional dalam mengoptimalkan  produksinya.  Hal  ini  sangat berpengaruh  terhadap  komoditas  panen  yang dihasilkan,  karena  produk  pertanian  yang  juga bersifat  cepat rusak dan  mudah busuk  ( perishable ) serta    musiman  .  Ketika  panen  datang,  ketersedian produk sangat banyak dan harga jual pun bisa turun drastis  dengan  nilai  produk  yang  sangat  rendah, sedangkan  pada  saat  belum  terjadi  pada  kondisi musiman,  ketersediaan  barang  menjadi  langka sehingga  menyebabkan  harga  jual  bisa  diatas  harga pasar.  Ketersediaan  produk  yang  tidak  stabil  seperti ini  menjadi   tantangan besar petani, sehingga  petani tidak  bisa  memenuhi  permintaan  pasar   secara berkesinambungan.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  dipakai  adalah dengan  metode systematic  literature  review atau sering  disingkat SLR. Metode ini  menelaah, merangkum, dan menginterpretasi seluruh penemuan masalah pada suatu topik penelitian  serta  menjawab pertanyaan penelitian yang telah ditetapkan sebelumnya  (Kitchenham  dan  Charters,  2017). Metode  SLR  dilakukan  secara  sistematis  dengan mengikuti  tahapan  awal  pada  proses literature review sehingga  terhindar  dari  pemahaman  yang bersifat bias dan  subjektif dari penelitinya. Gambar 1  menjelaskan  bahwa  metode systematic  literature review adalah pendekatan sistematis pada metodologi  penelitian,  sementara  itu  pada  metode traditional  review tidak  menggunakan  metode penelitian  yang  berdasarkan    kepada  kemauan (inklinasi) penulis .
Gambar 1. Metode Systematic Literature Review
Beberapa  tulisan  dalam  metode  ilmiah traditional  review adalah  studi  kepustakaan.  Seperti pada  konsep  metode  penelitian,  pada  dasarnya penelitian systematic  literature  review dimulai dengan membuat hipotesa awal, systematic literature review dan  tahapan  selanjutnya  adalah  dengan melakukan  penelitian systematic  literature  review . Analogi  dengan  metode  penelitian  secara  umum,  di mana  dalam systematic  literature  review terdapat metode quantitative dan qualitative .  (Okoli,  2017; Kusumadewi, 2010).
Metode  pada  pendekatan quantitative systematic  literature  review digunakan  untuk mensintesa rangkuman penelitian dengan pendekatan statistik. Misalnya, Randomized Control Trials (RCT), Cohort  Study , Case-Control  Study , atau  studi  prevalensi.    Pada  metode  ini  dalam merangkum  sintesa  hasil  penelitian  disebut  dengan “meta-analisis”.  Secara  pengertian,  bahwa  metode melakukan agregasi review untuk mendapatkan nilai kemampuan  statistik  ( statistical  power )  dalam mengidentifikasi  hubungan causal-effect antara faktor  risiko  dengan  hasil  ( outcome )  (Okoli,  2017; Dostaller, 2013).
Pada  pendekatan qualitative systematic literature  review dipakai  pada  mensintesa  hasil temuan  beberapa  penelitian  yang  bersifat  pada  data sekunder.  Merangkum  tentang  hasil  beberapa penelitian qualitative ini  disebut  “meta-sintesa”. Meta-sintesa  adalah  teknik  pada  menyatukan persepsi  data  untuk  menemukan  teori  baru  untuk meningkatkan  pemahaman  yang  lebih  radikal  dan menyeluruh (Okoli, 2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Potret Rantai Pasok Agroindustri Bawang Merah
Pada  prinsipnya,  rantai  pasok  pertanian memiliki    dua    tipe,    yaitu    produk    segar    dan produk  yang  diproses.  Produk  segar  dapat  berupa buah,    sayuran,    dan    sejenisnya    yang    tidak membutuhkan    proses    pengolahan    khusus    atau proses  transformasi  kimia.  Produk  pertanian  yang diproses  membutuhkan  proses  transformasi  kimia atau    perubahan    bentuk.    Rantai    pasok    untuk produk  pertanian  yang  diproses  akan  melibatkan beberapa    pemain,    di    antaranya    petani    atau perkebunan,    pengolah    atau    pabrik,    distributor, dan    pengecer    (retail).      Setiap    perusahaan diposisikan    dalam    sebuah    lapisan    jaringan    dan keterlibatan  minimal  satu  rantai  pasok.  Dalam jaringan rantai pasok pertanian, lebih dari satu  rantai pasok  dan  lebih  dari  satu  proses  bisnis  yang  dapat diidentifikasi  (Tompudung,  2016;  Golan,  2011; Kogan, 2016).
Dalam  satu    waktu,    proses    paralel    dan berurutan    dapat    terjadi    dalam    rantai    pasok pertanian,  jika    rantai    pasok    pada    umumnya didefinisikan    sebagai    sistem consumer-driven , maka  rantai  pasok  pertanian  dapat  didefinisikan sebagai sistem producer consumer-driven .
Peramalan    permintaan    dan    pasokan    mempunyai tingkat  kepentingan  yang  sama  dalam  rantai  pasok pertanian,  tetapi  anggota  rantai  pasok  mempunyai kemampuan    yang  sangat  sedikit  dan      terbatas untuk  mengendalikannya.
Rantai    pasok    agroindustri  juga    cukup khas    karena    karakteristik    bahan  pertanian    yang sangat  sensitif  terhadap  waktu.  Oleh  karena  itu, pengelolaan  persediaan,    transportasi,    dan komponen    rantai    pasok    lainnya    perlu    dirancang dengan memperhatikan karakteristik tersebut. Pembahasan  rantai  pasok  pertanian  kecil  belum banyak  dilakukan  karena  melihat  kodisi  komoditi pertanian  mudah  busuk  dan  cepat  rusak  sehingga untuk  melakukan  kajian  ini  diperlukan  pemahaman yang sangat mendalam dan kajian rantai  pasok  pada umumnya    dilakukan    oleh    para    peneliti    dengan latar    belakang  lmu  manajemen  atau  keteknikan yang  berbasis  logam.    Beberapa  penelitian    yang mengkaji    lingkup    rantai    pasok    pertanian    antara lain    karakteristik    produk-produk    pertanian    yang sangat    khas    menyebabkan  kompleksitas  masalah rantai pasok menjadi meningkat.
Upaya  untuk  menjaga  kestabilan  harga produk hasil pertanian adalah dengan merekonstruksi  sistem  rantai  pasok  yang  berpihak kepada  petani  kecil.  Tidak  hanya  itu, competitive skill yang handal dari petani juga dibutuhkan sebagai strategi dalam mengupayakan memanajerial komoditas  pertanian  yang  unggul    agar  dapat menciptakan  produk  yang  dapat  berkompetitif  di pasar  global  dan  memenuhi  standar  kualitas keamanan  pangan, sehingga  perlu dilakukan kemitraan dengan berbagai pihak untuk meminimalisir  tingginya  ongkos  produksi  baik  dari pemerintah  maupun  stakeholders  (Kembey,  2016; Mahsa,  2014;  Al-Fawaeer,  2013).  Upaya  yang  bisa dilakukan  secara  sinergi  yaitu  adalah  perbaikan sarana  dan  prasarana,  pembaharuan  sejumlah peraturan,  dan  pembangunan  sistem  kelembagaan. Rekonstruksi  sistem  rantai  pasok  pertanian  harus dikaji  ulang  lagi  secara  serius  dan  komprehensif. Pembuatan kebijakan ini jangan dipercayakan begitu saja kepada pelaku pasar yang bersifat oligopoly dan monopoli bahkan  pada  komoditas  tertentu  akan dikuasai oleh  beberapa oknum pengambil kebijakan di dalam negeri maupun di luar negeri
Harga pasar tidak boleh bergantung kepada kebijakan  harga  asing  karena  tidak  berhubungan secara signifikan terhadap biaya produksi dan  profit (Cabigiosu,  2012;  Nissen,  2011,  Seethamraju, 2014). Harga  harus  berorientasi  dengan    biaya produksi dan profit petani serta batas kekuatan daya beli  masyarakat.  Harga  harus  dapat  meminimalisir biaya  produksi  dan  kemampuan  petani  sehingga tidak  merugikan  masyarakat.  Aspek  kelembagaan petani  seperti  koperasi  yang  memang  berorientasi kepada kepentingan petani kecil serta  pembangunan pada  perdesaan  hingga  sekarang  belum    dilakukan secara  optimal.  Program  yang  menitikberatkan  pada
aspek  keberlanjutan  kelembagaan  juga    tidak optimal. Seyogyanya, beberapa hal untuk membangun  sistem  rantai  pasok  pada  agroindustri yang harus dilakukan adalah Pertama , menata ulang sistem  rantai  pasok  produk  pertanian  dengan  cara mengidentifikasi  potensi  unggulan  daerah  yang menjadi  point  strategis  dalam  kawasan  agroindustri pertanian.  Pada  sasarnya,  potensi  unggulan  produk pertanian  yang  dimiliki  suatu  kawasan  belum terkelola secara terpadu dan berkelanjutan.
Kedua, mengidentifikasi analisa komparatif  terhadap  peran  serta  stakeholders  dalam rantai  pasok  sebagai  unit  bisnis.  Karena  saat  ini, masih  ditemukan gap dalam profit  share diantara stakeholders  rantai  pasok  dimana  petani  kecil menjadi  pihak  yang  dirugikan  dan  memiliki  risiko yang  tinggi    dibanding  dengan  pelaku  rantai  pasok lainnya. Ketiga, Data  harga  yang  diakurasikan  dan dicatat  perlu  ada  suatu  terobosan  baru  yang diharapkan mampu tercatat tentang perubahan harga antar  waktu.  Akan  lebih  optimal  jika  data  pada sebuah  lokasi  bisa  dibandingkan  dengan  lokasi lainnya,  sehingga  perubahan  pada  perilaku  harga untuk  skala  yang  lebih  luas  bisa  dikontrol. Keempat, petani  harus  bisa  mandiri    dalam penyedian kebutuhan usaha tani dan tidak ketergantungan kepada rentenir dalam hal peminjaman dana untuk produksi.
Menurut  Hadiguna  (2015),  ciri  utama  dari sistem  rantai  pasok  agroindustri  adalah  komitmen dalam  mengalirkan  barang  dari  hulu  sampai  hilir. Kooperasi    dan  kolaborasi  menjadi  kata  kunci  dari efisiensi dan efektivitas dari rantai pasok. Kooperasi merupakan  bentuk  kerjasama  antar  pelau  secara horizontal  misalnya  sesama  petani.  Kolaborasi adalah  bentuk  kerjasama  antar  pelaku  secara vertikal,  misalnya  antara  petani  dengan  koperasi. Penentuan  rantai  pasok  perlu  memperhatikan cakupan kompleksitas, memulai dari industri sendiri, pengorganisasian  para  petani  dan  transparansi infomasi  dari  kegiatan.  Panjang  rantai  pasok  dan supply  chain  size akan  menetukan  kesinambungan bisnis  dan  produk  yang  dihantarkan.Keterlibatan banyak  pelaku  dalam  unit  rantai  pasok  harus disesuaikan  dengan  kebutuhan  kapasitas  dan perkiraan permintaan (Pujawan, 2017)

## Merekonstruksi  Sinergi  Pelaku  Rantai  Pasok Agroindustri  Bawang Merah
Mengelola Supply Chain
Sebagian  besar  dari  strategi  harus  fokus pada perencanaan supply chain yang menguntungkan (Kogan 2015; Vorst 2007) menyelidiki bagaimana tim manajer dari perusahaan dalam supply  chain dapat  membantu  untuk merumuskan rencana strategis operasi seluruh rantai, mendapatkan  keuntungan  setiap  perusahaan  dan menguntungkan  seluruh  rantai.  Golan  (2011) menyarankan bahwa kerangka kerja yang luas untuk menerapkan supply  chain di  suatu  perusahaan.  Ini terdiri  dari  perumusan  strategi,  identifikasi  daerah
untuk  meningkatkan  aliran  material,  dan  evaluasi kinerja  akhirnya  untuk  menentukan  seberapa  baik inisiatif supply chain telah dilaksanakan.

## Menganalisis Supply Chain
Pendekatan
ini disajikan dalam
memungkinkan peneliti dan praktisi untuk menganalisis  masalah  yang  sebenarnya  dihadapi dalam supply  chain dan  alat-alat  yang  diperlukan untuk mengatasi masalah ini. Rantung (2016) bahwa supply  chain dieksplorasi,  dianalisis,  dan  berasal tema umum tentang teknik penilaian risiko pasokan. Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  organisasi pembelian bisa menilai risiko pasokan dengan teknik yang  berfokus  pada  mengatasi  masalah  kualitas pemasok,  meningkatkan  proses  pemasok,  dan mengurangi kemungkinan gangguan pasokan. Doran (2013)  menganalisis  sumber  konflik  antara  pembeli dan  penjual  yang  berkaitan  dengan  harga  barang yang  dibeli  untuk  digunakan  dalam  produksi. Penulis  berpendapat  bahwa  konflik  antara  pembeli dan  penjual  adalah  hasil  yang  tak  terelakkan  ketika pembeli membuat keputusan terutama berpusat pada penafsiran literal dari peran manajemen sebagai agen dewan  yang bertanggung jawab utama adalah  untuk memaksimalkan  nilai  pemegang  saham.  dengan menggunakan  target costing sebagai  alat  untuk meningkatkan supply  chain. Kebutuhan  pelanggan dan  hubungan supply  chain diidentifikasi  sebagai kriteria  utama  dalam supply  chain untuk  memilih metode  yang  paling  tepat  dari  target costing untuk supply  chain .  Harga  berbasis  nilai,    biaya manajemen  berdasarkan  aktivitas  pendekatan  untuk menargetkan  biaya  dibahas  dan  rekomendasi  untuk mereka  gunakan  berdasarkan  kebutuhan  pelanggan dan hubungan supply chain yang ditawarkan (Nepal, 2012).

## Mengembangkan Supply Chain
Fase  ini  tidak  hanya  mengidentifikasi pemasok handal tetapi juga mencakup pengembangan  saling percaya, sistem  informasi dan hubungan baik antara berbagai mitra. alam tahap ini konsep  SCM  diterapkan  untuk  mengembangkan metode  pembayaran,  pengiriman,  pengiriman  untuk menyediakan  layanan  pelanggan  yang  lebih  baik. Wang  (2014)  membahas  bahwa  nilai  kepercayaan dan  efek  dari  investasi  spesifik  transaksi  untuk tingkat  relatif  upaya  bersama  kolaboratif,  dan  juga untuk  menilai efek  moderasi dari jaringan informasi pada  upaya  bersama  tersebut.  Hal  ini  ditemukan bahwa jaringan informasi tidak memoderasi hubungan  antara  upaya  bersama  kepercayaan  dan efek moderat signifikan dari jaringan pada hubungan antara  investasi  tertentu  transaksi  dan  upaya Bersama (Akbar, 2013). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  pembeli  marah  investasi khusus mereka dengan tingkat upaya bersama sesuai dengan  informasi  yang  diperoleh  dalam  jaringan. Haming  (2014)  menyimpulkan  bahwa  kolaborasi
supply  chain sulit  untuk  menerapkan;  ketika  ada perubahan pada teknologi, dan fundamental kurangnya  kepercayaan  antara  mitra  dagang. Disimpulkan bahwa pembeli harus mempertimbangkan  hubungan  dengan  perusahaan mereka  sendiri,  pemasok  yang  ada  dan  pemasok baru,  untuk  membangun  kepercayaan  dan  bersaing tujuan.

## Integrasi Supply Chain
Tahap  berikutnya  dalam supply  chain adalah  untuk  mengintegrasikan supply  chain membutuhkan  integrasi  semua  kegiatan  seperti sourcing , pengadaan, penjadwalan produksi, pemrosesan order, manajemen persediaan, transportasi,  manufaktur,  pergudangan  dan  layanan pelanggan. Ini membuktikan bahwa inisiatif perusahaan  berbeda  dengan  tujuan  merekadan mengusulkan  kerangka  kerja  untuk  melambangkan inisiatif integrasi perusahaan berdasarkan kemampuan  organisasi  yang  disajikan  dalam  model proses  bisnis  yang  terintegrasi,  yang  menyoroti pentingnya  komunikasi  antara  proses  dan  antara mitra dalam supply chain (Nissen, 2011).

## Sinergi Supply Chain
Al-Fawaeer  (2013)  menjelaskan  bahwa sinergi  pada supply  chain memperoleh  sejumlah pedoman manajerial untuk menggunakan pemasaran dan variabel strategi operasional untuk mempengaruhi parameter reaksi sehingga memperoleh  manfaat  maksimal  dari  pelaku  rantai pasok  dan  pasar.  Selanjutnya  penulis  menekankan perlunya  fokus  pada  kemampuan  sumber  daya manusia,  harga  dari  kegiatan  daripada  produk,  dan penggunaan informasi tentang perilaku konsumen.
Produk yang digunakan adalah cara inovatif dalam  manajemen  kembali  dari  titik  ekonomi  dan lingkungan  pandang  dan  mempelajari  sistem pemulihan produk di mana produsen produk-produk asli bergerak dalam remanufaktur digunakan produk diambil  kembali  dari  pelanggan  dalam  konteks tanggung  jawab  produk  diperpanjang.  Selain  itu diselidiki  apa  orientasi  keuntungan  sejauh  dalam manajemen  pemulihan  produk  akan  merangsang perilaku  sadar  lingkungan  di  produsen  (Doran, 2013).  Gambar  2  menyajikan Logframe  literature review sinergi supply  chain agroindustri  yang efektif.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa potret pada proses pembentukan rantai  pasok  agroindustri  bawang  merah  pada pengelolaannya  dapat  dipandang  sebagai  sebuah transformasi  organisasi  dari  sistem  konvensional
kepada  sistem  baru.  Banyak  hasil  penelitian  yang memanfaatkan  kajian  terhadap  rantai  pasok  yang berhasil  daripada  yang  telah  gagal.  Pengetahuan tentang  bagaimana  sebuah  rantai  pasok  dan  logistik itu  tidak  berjalan,  bagaimanapun,  dapat  membantu pengembangan strategi untuk meminimumkan resiko,  membantu  dalam  memperbaiki  rantai  pasok yang  pernah  tidak  berjalan,  dan  mencegahnya  dari kegagalan yang lebih dalam.
Terdapat  peningkatan  perhatian  di  sektor bisnis tentang dampak peningkatan lingkungan pasar kompetitif  dan  jenis-jenis  pengelolaan  yang  adaptif yang  dibutuhkan  untuk  berhasil  dalam  lingkungan dinamis  dan  berubah  tersebut.  Dengan  demikian, keberhasilan  dalam supply  chain agroindustri ditentukan oleh tingkat keberhasilan dalam membangun  dan  mempertahankan  kerjasama  dan aliansi  (kontrak),  yang  merupakan  konsep  dasar utama  dalam  rantai  pasok  agroindustri  (Mahsa, 2014).    Rantai  pasok  agroindustri  bergantung  pada sinergi antar pelaku rantai pasok dan interaksi bisnis terkait  produk,  jasa,  sumberdaya  keuangan  dan informasi. Rantai pasok bertujuan untuk mensinergikan  hubungan  antar  pelaku  rantai  pasok, yang berarti menciptakan cara-cara yang terorganisir.  Rantai  pasok  untuk  berinteraksi  satu sama  lain  bergantung  kepada  konsensus  dari  para pelaku  yang  terlibat  dalam  membangun  hubungan dalam sistem tersebut. Beberapa jurnal penelitian ini mendefinisikan konsep, manajer, keadaan alam, sifat bahan  pertanian  dan  pengembangan supply  chain pada  usaha  agroindustri  menunjukkan  bahwa  ada penelitian  intensif  yang  harus  dilakukan  di  seluruh dunia  dalam  bidang  ini  khususnya  dalam  bidang agroindustri.

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut tentang  sinergi supply  chain pada  agroindustri bawang  merah  yang  terintegrasi  pada  peningkatan kemampuan  sumber  daya  dan  organisasi  pelaku rantai  pasok  agroindustri  bawang  merah  yang  lebih efisiensi  dan  efektif    dalam  mentransformasi  sektor pertanian ke sektor industri.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih    kepada Program Pascasarjana  S3 Ilmu Pertanian Pemusatan Teknologi Industri Pertanian Pasca Sarjana Universitas  Andalas,  Promotor  dan  Co-Promotor Komisi  Pembimbing,  dan  Beasiswa  Lembaga Pengelola  Dana  Pendidikan  (LPDP)  Kementrian Keuangan dan Kementrian Riset Teknologi Pendidikan Tinggi yang telah mendukung penelitian pada  Seminar  Nasional  Departemen  Teknologi Industri Pertanian IPB tahun 2018.
Gambar 2 : Logframe literature review sinergi supply chain agroindustri yang efektif

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar  MD,  Rahman  A,  Trantika  CFM.  2013.
Optimalisasi  Aliran  Distribusi  dan  Alokasi Material dengan Metode Linear
Programming  (Studi  Kasus:  PT.  PLN (PERSERO)  APJ  Distribusi  Malang). Jurnal  Rekayasan  dan  Manajemen  Sistem Industri. 1 (2): 403-414.
Al-Fawaeer M,  Alhunity S, dan  Al-Onizar H. 2013. The  Impact  of  Information  Technology  in Enhancing  Supply  Chain  Performance:  An Applied  Study  on  the  Textile  Companiesin Jordan. Research  Journal  of  Finance  and Accounting , Vol.4, No.8
Ambe IM. 2014. Key Indicators for Optimising SC Performance.  The  Case  of  Light  vehicle manufacturers  in  South  Africa. The Journal Applied Business Research . 30 (1)
: 277-290.
Cabigiosu  A,  Zirpoli  F,  dan  Camuffo  A  2012. Modularity,  Interfaces  Definition  and  The Integration of External Sources of Innovation  in  The  Automotive  Industry. Research Policy ,  42: 662-675.
Danil  MF  dan  Hartoyo  S.  2014.  Produksi  dan Pemasaran  kako  di  kabupaten  padang pariaman. Provinsi Sumatera  Barat. Jurnal Manajemen & Agribisnis. 11 (1) ; 41-52
Doran  D.  2013.  Supply  chain  implication  of modularization. International  Journal  of Operations  &  Production  Management .  23 (3): 316-326.
Dostaller  I.  2013.  Competing  in  the  global aerospace  supply  chain:  the  case  of  the canadian  aerospace  industry. Springer Science . 6 (2) :32–43.
[FAO]  Food  and  Agriculture  Organization.  2017. United Nation.
Golan  E  dan  Mitchell  L.  2011.  Economics  of  food labeling. Journal  Consumer  Policy .  24: 117–184.
Hadiguna  RA.  2015. Manajemen  Rantai  Pasok Agroindustri. Padang:  Andalas  University Press.
Haming  D.  2014. Manajemen  Produksi  Modern  : Operasi  Manufactur  dan  Jasa .  Edisi Ketiga. Jakarta : Penerbit Bumi Aksara.
Herawati.  2015.  Kinerja  dan  efisiensi  rantai  pasok biji kakao di kabupaten Pasaman, Sumatera Barat. J TIDP. 2(1): 43–50.
Ina    AR.  2015.  Risiko  rantai  pasok  agroindustri salak  menggunakan  fuzzy  FMEA.  [Tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Kambey  SF,  Kawet  L,  dan  Sumarauw  JSB.  2016.
Analisis  Rantai  Pasokan  (Supply  Chain) Kubis  Di  Kelurahan  Rurukan    Kota
Tomohon . Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi .4  (5)  : 303-408. [Kementan] Kementrian Pertanian Republik
Indonesia.  2015.  Rencana  Kerja  Strategis Renstra Kementrian Pertanian
Kitchenham  L  dan  Charters  M.  2017.  Systemic
Litetarure Review. Int J Software Engineering  Group  School  of  Computer Science and Mathematics . 52 (2017):  792- 805.
Kogan K dan Tapiero C. 2015. Coordination of co- investments in supply chain
infrastructure. Springer  Science .    23:2471– 2475.
Kusumadewi.  2010. Aplikasi  Logika  Fuzzy  Untuk Pendukung  Keputusan .  Edisi-2  Jakarta. Graha Ilmu.
Mahsa  P,    Zamani  S,  dan  Farzianpour  F.    2014. Development  of  factors  effective  in  the success of green supply chain management. American Journal Agricultural  and  Biological  Sciences. 9
(1): 33-34.
Nepal  B.  Monplaisir  L,  Famuyiwa  O.  2012. Matching  product  architecture  with  supply chain design. European Journal of Operational Research . 216 :312-325. Nissen  ME.  2011.  Agent-Based  Supply  Chain Integration. Kluwer  Academic  Publishers .
Manufactured in The Netherlands. 2: 289– 312.
Okoli C. 2017. A Guide to Conducting a Standalone Systematic Literature Review. Communications  of  the  Association  for
Information Systems . 37 : 879-910.
Pujawan IN. 2017. Supply Chain Management . Edisi Ketiga. Yokyakarta: Penerbit ANDI.
Rantung ML, Adolfina P, Wenas RS. 2016. Analisis kinerja  rantai  pasok  komoditas  kacang tanah  di  pasar  tradisional  beriman  kota Tomohon. Jurnal
Riset Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi .  4  (2): 768-892.
Seethamraju  R.  2014.  Enterprise  systems  and demand  chain  management : A  cross- sectional  field  study .  Springer  Science . 15:151–161.
Tompodung  E,  Worang  FG,  Roring  F.  2016. Analisis  Rantai  Pasok  (Supply  Chain)  ikan mujair  Di  Kecamatan  Eris  Kabupaten Minahasa . Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi .  4  (3). 279-290.
Vorst  JG,  Van  Der  AJ,  Silva  CAD,  Trienkens  JH. 2007. Agroindustrial Supply Chain Management  :  Concepts  and  Application Agricultural  Management,  Marketing  and Finance  Occasional  Paper .  Roma  :  Food and  Agriculture  Organization  of  The United Nations.
Wang  Y,  Wallace  SW,  Shen  B,  Choi  TM.  2014.
Service supply chain management: a review of  operational  model. European  Journal  of Operational Research . Collaboration.
Gadjah  Mada  International  Journal  of Busines s. 11 (2): 685–698.