http://journal.umg.ac.id/index.php/jre JRE 3 (2) 2020, 15-22
PEMBERDAYAAN SANTRI MELALUI KEWIRAUSAHAAN DAN KEMAMPUAN PENGUATAN KEUNGGULAN PRODUK BERBASIS PADA KEARIFAN LOKAL

## Beni Dwi Komara
Program Studi Kewirausahaan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Gresik benikomara@umg.ac.id

## Heri Cahyo Bagus Setiawan
Progran Studi Kewirausahaan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Gresik hericbs@umg.ac.id

## Aries Kurniawan
Program Studi Kewirausahaan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Gresik ariesaja@umg.ac.id

## ABSTRACT
Nowadays Santri are not only required to focus on studying religious knowledge but are also required to be able to learn to be Santri who have economic independence. With the expectation that later when they enter the community, Santri will become role models in the application of religion in their lives, which is also  related  to  economic  independence.  This  study  aims  to  find  out  how  the  empowerment  of  Santri carried  out  by  Islamic  Boarding  Schools  to  establish  economic  independence  through  entrepreneurship and have the ability to strengthen product excellence based on local wisdom values that are rooted in Indonesian  culture  and  remain  in  line  with  Islamic  teachings,  not  based  on  other  systems  that  only concerned with the life of the world without regard to life after death. The study was conducted at the Independent Mukmin Islamic Boarding School which  has 2 locations in Sidoarjo and Tulungagung. The research  methodology  uses  qualitative,  to  be  able  to  make  interpretive  naturalistic  approaches  and presented in descriptive form, or described in depth. As a result, Santri Empowerment is able to be done through religious education by memorizing the Koran and the yellow book and providing knowledge of the business world that is learned in theory and practice. The entrepreneurship of this coffee business fully involves  students  in  the  whole  process  starting  from  planning,  preparing  the  organizational  structure, implementing HR, Finance, production and marketing. Santri has been taught how to strengthen product excellence, especially cultural excellence in the form of local wisdom that is not owned elsewhere and is able to be a product strength booster, namely the creation of mutual cooperation by all stakeholders in the coffee business and the identity of students  & Islamic boarding schools which is very good for the domestic market which is predominantly Muslim.
Keywords: Empowerment, Santri, Entrepreneurship, Product Strengthening, Local Wisdom

## PENDAHULUAN
Menteri Agama Fachrul Razi
menyampaikan  bahwa  pada  tahun  2020  jumlah santri mukim sudah mencapai angka 5 juta orang pada  28.194  pesantren  yang  tersebar  diseluruh Indonesia.  Sedangkan  total  santri  bila  dihitung bermukim  dan  tidak  bermukim  angkanya  sangat bear  yaitu  18  juta  orang  (Hidayatullah,  2020).
Dengan  jumlah  santri  yang  sangat  besar  maka demi  kemajuan  bangsa  para  santri  tidak  hanya dituntut  untuk  fokus  mempelajari  ilmu  agama saja  namun  juga  dituntut  untuk  bisa  belajar menjadi  santri  mandiri  yang  berdaya  secara ekonomi.  Dengan  harapan  ketika  nanti  terjun  di masyarakat  santri  ini  akan  menjadi  panutan dalam penerapan agama dalam kehidupanya yang didalamnya  juga  terkait  dengan  kemandirian ekonominya.
Oleh  sebab  itu  perlu  dilakukan  upaya pemberdayaan santri dengan cara mengembangkan
kemampuan berfikir, menghilangkan kebiasaan yang kurang tepat, dan mengembangkan potensi diri agar dapat memecahkan  masalah  kehidupan  sehari-hari secara  konstruktif,  inovatif  dan  kreatif  sehingga dapat menghadapi realitas kehidupan dengan baik secara  lahiriah  maupun  batiniah  (Haedari,  2004). Pemberdayaan akan dilakukan melalui implementasi kewirausahaan. Mengapa kewirausahaan  yang  dipilih  untuk  pemberdayaan santri,  karena  setidaknya  ada  5  alasan  yaitu, mengurangi  kegalauan  santri  selepas  tamat pendidikan, meningkatkan perekonomian masyarakat  indonesia,  menyumbang  pendapatan daerah,  memutus  mata  rantai  ‘uang  sogokan’  di lembaga  impian  seperti  pegawai  negeridan mempertajam  jiwa  wirausaha,  mampu  membaca peluang  ekonomi  dan  sosial  di  sekitar  (Endang, 2019).  Pemberdayaan  santri  ini  juga  bagian  dari upaya  rekonstruksi  sosial  pedagang  tradisional  , sebuah  langkah  yang  berorientasi  pada  ekonomi rakyat  untuk  menghidupkan  kembali  pedagang tradisional  yang  memiliki  kekuatan  ekonomi  dan tidak  hanya    menjadi  objek  sosial  Ekonomi, politikus  politisi,  dan  pemerintah  daerah  pada waktu-waktu  tertentu  saja  (Komara  &  Prasetya, 2019).
Selain  kemampuan  kewirausahaan  santri juga diharapkan memiliki kemampuan memberikan  penguatan  keunggulan  produk sehingga  bisa  memberikan  sentuhan  positif produk  menjadi  lebih  bersaing  dan  mampu menembus  pasar.  Produk  memiliki  daya  saing bila  didukung  oleh  faktor-faktor  penguat,  seperti faktor  dukungan  budaya,  ketersediaan  bahan bahan baku, dukungan letak  geografis, dukungan pariwisata dan dukungan lingkungan Creativogenik. (Samodro, 2013).
Saat  ini  sudah  banyak  pesantren  yang mulai  memberikan  pembekalan  kewirausahan kepada  para  santrinya.  Diantaranya  adalah Pondok Pesantren Mukmin Mandiri yang terletak di  dua  lokasi  yaitu  di  Kabupaten  Sidoarjo  dan Kabupaten  Tulungagung.    Pondok  Pesantren  ini juga  dikenal  sebagai  Pesantren  Agrobisnis  dan Agroindustri.  Didirikan  KH.  Muhammad  Zakki, seorang  kiai  kharismatik  yang  juga  seorang pengusaha  eksportir  kopi.  Mengekspor  kopi  ke negara  Asia,  negara-negara  timur  tengah  dan bahkan  sampai  ke  Eropa.  Praktik  kewirausahaan di  Pondok  Pesantren  Mukmin  telah  memberikan kontribusi moral, berupa pesantren bisa
menjadikan santri menjadi wirausahawan. Kedua, dalam  betuk  material  diaman  pesantren  juga mampu  memberdayakan  kemandirian  ekonomi santri,  sementara  santri  mendapatkan  insentif keuangan  (pendapatan)  untuk  kinerjanya  yang terlibat  dalam  praktik  kewirausahaan,  serta mendukung ekonomi pesantren. (Setiawan, 2019).
Berdasarkan  paparan  diatas,  maka  perlu dilakukan  penelitian  yang  bertujuan  mengetahui bagaimana  pemberdayaan  santri  yang  dilakukan oleh  Pondok  Pesantren  untuk  membentuk kemandirian ekonomi melalui kewirausahaan dan bagaimana  santri  bisa  memiliki  kemampuan penguatan  keunggulan  produk  berbasis  pada nilai-nilai  kearifan  lokal  yang  berakar  dari budaya  bangsa  Indonesia  dan  tetap  sejalan dengan  ajaran  agama  Islam,  bukan  berdasarkan sistem lain yang hanya mementingkan kehidupan dunia  semata  tanpa  memperdulikan  kehidupan setelah mati.

## METODE PENELITIAN

## Indepth Interview
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Penelitian kualitatif merupakan metode-metode untuk mengeksplorasi dan memahami  makna  yang  dianggap  berasal  dari masalah social.(Raco, J. 2018).

## Metode Pengumpulan Data

## Indepth Interview
Dalam penelitian ini  dilakukan  wawancara mendalam  kepada  2  orang  santri  (santri  yang terlibat dalam kegiatan kewirausahaan di pesantren),  1  orang  pengasuh  pesantren  (kiyai pesantren)  dan  1  orang  santri  senior  yang membidangi  pengembangan  usaha  pesantren (manajemen).  Secara  spesifik,  tujuan  dari wawancara  jenis  ini  adalah  untuk  mengetahui informasi  dari  aspek  sejarah,  akivitas  santri  dan pesantren,  programam  entrepreneur  pesantren dan  manajemen  kewirausahaan  yang  dijalankan dipesantren.  Para  informan  tersebut,  dirasa mewakili  untuk  menjawab  kebutuhan  riset  ini agar  nantinya  bisa  mengungkap  mulai  dari sejarah  dan  sepak  terjangnya  dalam  dunia  usaha (kewirausahaan).
Dalam  melakukan  wawancara  dalam  riset ini,  peneliti  mendengarkan  secara  teliti  dan mencatat  apa  yang  dikemukakan  oleh  informan (Sugiyono, 2009).
Indepth  interview  memiliki  beberapa  tahapan dalam  proses  pengumpulan  datanya,  tahapan tersebut yaitu sebagai berikut:
a)  Persiapan awal
Pada  tahap  persiapan  awal,  peneliti membuat  janji  dengan  informan  untuk melakukan wawancara.
b)  Proses wawancara Pada tahap ini, peneliti menyampaikan  isu  yang  menjadi  topik dalam penelitian. Kemudian peneliti memberikan  maksud  kedatangan  sebagai pembuka dalam mengawali proses wawancara  tentang  beberapa  pertanyaan kunci  yang  sudahdipersiapkan  sebelumnya agar  memudahkan  peneliti  dalam  proses wawancara.
Tujuan  melakukan  indepth  Interview dalam  riset  ini  seperti  yang  sudah  dijelaskan sebelumnya.  Pelaksanaanya  dengan  langsung melakukan  wawancra  secara  mendalam  kepada perwakilan  santri,  pengasuh  pesantren  (kiyai pesantren)  dan  seornag  santri  senior  yang membidangi pengembangan usaha pesantren.
Profil Informan Indepth-Interview
No Nama Informan Umu r Posisi/Jabatan 1 KH. Muhammad Zakki 50 Pengasuh Pesantren (Kiyai) 2 Abdul 35 Santri Senior 3 Fais 23 Santri 4 Huda 25 Santri

## Teknik Analisis
Teknik analisis pada penelitian ini menggunakan:
1. Rekaman.  Peneliti  merekam  keseluruan  isi pembicaaraan antara pihak peneliti  dengan informan.
2. Hasil  rekaman  tersebut  ditranskip  dengan menggunakan teknik verbatim yang bertujuan  untuk  menuliskan  satu  per  satu kata yang diucapkan dalam setiap pembicaraan yang sudah direkam.
Verbatim yang digunakan dalam penelitian ini ada dua:
a. Verbatim quotation.
b. Verbatim transciption
c. Kategorisasi. Mengkategorikan
setiap informasi.
3. Membahas dan menganalisa setiap kutipan yang  berhubungan  dengan  konten  bahasan
penelitian  dengan  bantuan  lampiran  hasil transkip.

## Trianggulasi
Riset ini menggunakan trianggulasi sumber. Sumber  yang  didapatkan ialah hasil  dari wawancara  mendalam  (indepth  interview)  di pesantren Mukmin Mandiri. Informan terdiri dari perwakilan santri, pengasuh pesantren (kiyai) dan pihak manajemen (santri senior).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  analisis  dan  pembahan  dalam  riset ini  akan  di  paparkan  model  dan  konsep pemberdayaan  santri  melalui  kewirausahaan  dan bagaimana  santri  bisa  memiliki  kemampuan penguatan  keunggulan  produk  berbasis  pada nilai-nilai  kearifan  lokal  yang  ada  di  Pondok Pesantren Mukmin Mandiri.

## Profil Santri Ponpes Mukmin Mandiri
Jumlah  santri  Pondok  Pesantren  Mukmin Mandiri  saat  ini  sudah  mencapai  200  orang, dimana  sebagian  santri  mondok  dan  sebagian pulang  kerumah.  Pondok  pesantren  ini  memiliki 2  lokasi  yakni  di  Sidoarjo  dan  di  Desa Nyawangan  Kecamatan  Sendang  Tulungagung dengan  luas  lahan  sebesar 650  hektar,   berada  di ketinggian  lereng  Gunung  Wilis.  Santri  yang mondok  atau  nyantri  menetap  di  pesantren,  rata- rata  adalah  mahasiswa  dari  UIN  Sunan  Ampel Surabaya,  Universitas  Sunan  Giri,  Univeristas Negeri  Surabaya  (UNESA),  UPN  Surabaya, Universitas Airlangga Surabaya dan ITS Surabaya.  Untuk  bisa  menjadi  santri  mereka harus  lolos  seleksi  membaca  Alquran  dan  tes wawancara  kewirausahaan.  Di  pondok  pesantren pada  umumnya,  para  santri  membayar  uang sahriya  atau  biaya  nyantri  ke  pondok  pesantren. Tidak  berlaku  di  pesantren  Mukmin  Mandiri, santri  nyantri  justru  mendapatkan  insentif (pemasukan)  sesuai  dengan  porsinya.  Kondisi inilah  kemudian  membuat pesantren ini  menarik. (Majalah Mukmin Mandiri, 2013).
Sesuai  disampaikan  santri  Fais  23  tahun, “  ....  Santri  disini  harus  lolos  tes  membaca Alquran  dan  mempunyai  tekad  kuat  menjadi pengusaha  pas  diwawancarai....  penting  mental pengusaha, solanya nanti  mereka terjun  langsung usaha bersama pondok. Usaha itu nanti kita dapat tambahan insentif dan juga tidak bayar pondok...” (Fais, 23).

## Pemberdayaan Santri Yang Dilakukan
Sebagai  pesantren  entrepreneur,  pesantren Mukmin Mandiri
melakukan upaya pemberdayaan  santri  dengan  menerapkan  model kurikulum  ilmu  agama  Islam  dan  kewirusahaan berbasis  praktik  berstandar  sekolah  bisnis  atau selevel  dengan  Perguruan  Tinggi.  Santri  akan digembleng  dengan  hafalan  Alquran,  kitab kuning  dan  pengetahuan  dunia  bisnis  juga dipelajari  secara  teori  dan  praktik.  (Majalah Mukmin  Mandiri,  2013).  Hal  ini  senada  dengan yang disampaikan oleh santri Huda (25). “….Iya ada, kurikulumnya khusus emang untuk mewujudkan  visi  dan  misi  pesantren  kita,  santri selain  mengerti  ilmu  agama  Islam  juga  diajarkan bisnis dan kewirausahaan 75% praktik, 25% teori di  sini..  kita  santri  harus  sungguh-sungguh  kalau mau  berhasil...””  (Huda,  25).  Pengaturan  waktu belajar  entrepreneur  diatur  secara  demokratis dengn  tanpa  meninggalkan  tanggung  jawabnya sebagai santri entrepreneur. Bisa membagi waktu praktik wirausaha dengan kuliah secara proporsional.  Bagi  santri  yang  kuliahnya  pagi, para  santri  berangkat  kuliah  sambal  membawa produk  kopi,  baru  setelah  selesai  perkuliahan para  santri  Mukmin  Mandiri  bergerak  ke  pasar- pasar.  Dan  bagi  santri  yang  jam  perkuliahannya malam,  tentu  tidak  ada  kendala  berarti  mereka bisa  membagi  porsinya  dengan  melakukan kegiatan  produksi.  Yang  terpenting  para  santri mampu  menyeimbangkan  antara  ngaji,  kuliah dan  berwirausaha  (Majalah  Bilik  Santri,  2012). Hal  ini  sesuai  dengan  yang  disampaikan  oleh Kolis,  (22).  “....Konsep  “fid-dunnya  khasan  wa fil  akhirati  khasanah”,  jadi  kita  juga  belajar agama  dan  kuliah  juga  ikut  wirausaha.  Jadwal kita sesuaikan .. biar gak tabrakan..” (Kolis, 22). Hal  serupa  juga  disampaikan  oleh  pengasuh Ponpes  Mukmin  Mandiri  Prof.  Dr.  KH. Muhammad  Zakki  (50).“....Sejak  kecil  saya dididik di lingkungan pesantren milik orangtua di Lamongan.  Sesudah  berkeluarga,  saya  juga menekuni  bisnis  dan  Alhamdulillah  maju.  Saya ingin  menularkan  ke  santri  yang  sudah  menetap di  pesantren  ini....  Santri  di  sini  tidak  hanya mengaji,  tetapi  juga  diberi  insentif  setiap bulannya  dari  pengolahan  kopi  yang  semuanya dikelola  oleh  para  santri.  Disini,  kami  mendidik para santri tidak hanya mengerti soal agama, tapi mengerti  juga  masalah  ekonomi  dan  bisnis..  ” Kyai Zakki (50).

## Kewirausahaan  Santri  Di  Pondok  Pesantren
Mukmin Mandiri
Santri  terlibat  penuh  pada  pengelolaan usaha  kopi,  mulai  dari  hulu  hingga  hilir.  Hal  ini sesua dengan yang disampaikan Kyai Zakki (50). “....  Para  santri  yang  mengolah  kopi  mulai  dari penanaman  bibit  kopi,  pengolahan  biji  kering, hingga menjadi roster (bubuk).... Para santri yang lulus bisa diharapkan sudah memiliki bekal untuk berwirausaha,  berbisnis,  maupun  di  bidang industri  lainnya.  Pesantren  Mukmin  berharap santrinya  pandai  berdagang  untuk  menunjang perekonomian  ”  Kyai  Zakki  (50).  Keyakinan serupa  juga  pernah  disampaikan  oleh  Menteri Koperasi (Menkop) dan UKM AAGN Puspayoga pada  peresmian  Yayasan  Pondok  Pesantren Mukmin  Mandiri  2  di  Kabupaten  Tulungagung, Jawa  Timur,  pada  Minggu  2  desember  2018, bahwa  beliau  yakin  karena  berbasis  agama, pondok  pesantren  mampu  menciptakan  sosok social  enterpreneur  yang  tidak  sekadar  mencari untung  semata.  Melainkan  wirausaha  yang  bisa memberikan  benefit  untuk  kehidupan  sosial masyarakat sekitar. (Indopos, 2018)
Dalam  pelaksanaan  usaha  Kyai  dan  santri membuat  struktur  organisasi  pelaksanaan  usaha kopi yang terdiri dari bagian produksi, pemasaran,  keuangan  dan  SDM.    Dilanjutkan dengan  membuat  program  kerja  dibangun  dan dijalankan  secara  profesional  dengan  pembagian kerja  yang  porposional  oleh  bagian  SDM.  Santri di  bagian  departemen  produksi,  memproduksi produk yang berkualitas sesuai dengan kebutuhan pasar.  Bagian  produksi  harus  memperhatikan kualitas  mutu,    segi  rasa  (taste)  dan  penerapan manajemen islaminya. Diantaranya dengan memastikan  bahan  kopi  dari  kebun  berkualitas dan supplier terpercaya, melakukan proses sesuai santadr  operasi  prosedur,  memastikan  takaran- timbangan  jumlahnya  sesuai  tertera  dalam kemasan,  di  bacakan  doa  pada  proses  produksi dan  menjaga  kebersihan    kehegienisan  produk. Artinya dalam manajemen produksi produk  kopi, para  santri  Mukmin  Mandiri menerapkan manajemen produksi secara moderen, profesional dan  menerapkan  nilai-nilai  islam  dan  prinsip sayriah.  .(Setiawan,  2019).  “...  Sudah  dibentuk struktur  organisasi,  dan  dibagi  santri  siapa  saja dan  masuk  di  bagian  apa  dalam  organisasi usaha...  santri  bagian  produksi  yang  bekerja sesuai  prosedur,  menyiapkan  kopi  sampek  siap dipasarkan…  Kopi  yang  diproduksi  mulai  grade A-C.  Produksi  perhari  tidak  kurang  dari  300  bal kopi dengan berat 5 kg/bal..” (Huda, 25).
Produk  kopi  dipasarakan  di  pasar-pasar tradisional  yanga ada di kota-kota dan di  daerah-
daerah.  Selain  itu  santri  Mukmin  Mandiri  juga membuat  program  kerjasama  pemasaran  kopi antar  pondok  pesantren,  yang  di  mulai  dari  jawa timur.  Inilah  yang  disebut  sebagai  kerjasama yang  merahmati  dan  memberkahi.  Upaya  dari kecil  terus  dilakukan  sampai  sekarang  meskipun pesaing  kopi  adalah  pebisnis  besar  yang menguasai  pasar.  Pondok  selalu  mendorong santri untuk membuat terobosan dan bersungguh- sungguh  menjalankan  usaha  dengan  selalu melakukan  perbaikan  dan  inovasi  produk  agar usaha tetap lestari. Santri selalu  dibimbing untuk tetap positif  meskipun pada awalnya dulu pernah produk  dinilai  jelek  tapi    alhamdulilah  artinya direspon.  Lalu  lakukan  perbaikan-perbaikan untuk  menjaga  mutu.    Hal  ini  sesuai  dengan penuturan  Abdul  (35)  santri  senior  yang dipercaya  sebagai  kepala  pemasaran.  “...Ditolak sudah  biasa,  belum  nawarkan  sudah  ditolak biasa...Sabar  saat  mencari  calon  pelanggan,  terus datangi  hingga  mereka  iba  dan  sungkan  nolak yang  selanjutnya....  Pernah  dulu  kopi  kita dibilang  jelek  alhamdulilah  artinya  direspon, besoknya  diperbaiki  untuk  menjaga  mutu.. Pelanggan yg banyak komplain diajak ke pondok dimintai  pendapat  untuk  perbaikan  dan  daiajak seduluran...Pokoknya  berusaha  sungguh-sungguh supaya tetap eksis...”  Abdul (35).
Saat  ini  produk  kopi  ini  tidak  hanya  bisa ditemukan  di  pasar-pasar  tradisional  saja  namun telah  berhasil  menembus  pasar  mancanegara diantaranya    Malaysia,  Dubai  dan  Australia. Sungguh  langka  di  kalangan  perkopian  nasional, usaha  pondok  pesantren  Mukmin  Mandiri  yang di  kelola  para  santri  bisa  menembus  pasar Internasional.  hal    ini  disampaikan  oleh  Abdul (35),  sebagai  berikut,  “….  Kami  sudah melakukan ekspor, kopi kita tembus ke Australia, Malaysia  dan  Dubai  …  Kami  yakin  ”  (Abdul, 35).
Keberhasilan  santri  dalam  bisnis  kopi  ini ditentukan  oleh  minat  &  motivasi  yang  kuat untuk  memiliki bisnis sendiri, kemampuan untuk membuat  rencana  bisnis,  bekerja  keras  sehingga mereka  memiliki  keberanian  memulai  dan menjalankan bisnis, pengetahuan & keterampilan ditunjukkan dengan mengikuti pelatihan kewirausahaan dan keberadaan dukungan keluarga & lingkungan seperti Pondok Pesantren. (Komara & Setiawan, 2020).

## Kemampuan Penguatan Keunggullan Produk
Keberhasilan  usaha  kopi  masuk  kepasar domustik dan impor diantaranya karena memiliki
keunggulan produk dibandingkan dengan kompetitor lainya. Pondok Pesantren mengajarkan pula kemampuan untuk menguatkan keunggulan  produk  agar  kedepan  dnegan  produk apapun  santri  memiliki  kemampuan  untuk mencipatkan  produk  unggul  yang  mampu bersaing  dipasar.  Mengenai  produk  kopi  berikut penguatan  keunggulan  produk  yang  telah dipelajari santri secara praktik, diantranya adalah :  cara  memilih  produk  yaitu  kopi,  karena  kopi sudah  ditanam  dibanyak  perkebunan  Indonesia hingga pasokan bahan baku cukup berlimpah dan minum  kopi  sudah  menjadi  budaya.  Banyak sekali  komunitas  pecinta  kopi  di  nusantara  ini, baik  di  cafe,  restaurant  maupun  di  warung- warung kaki lima. Kedepan bisnis ini menjanjikan  order  yang  berkesinambungan. Semakin  kreatifnya  masyarakat  modern  searang dalam  mengemas  dan  mendesain  kopi  ini membuat  pasar  kopi  semakin  besar  dan  harga kopi  semakin  bagus.  Perusahaan  yang  dapat bertahan dalam persaingan bisnis, harus menggunakan  strategi  yang  berorientasi  pada nilai-nilai  inovatif  dan  efisien  dengan  melihat sumber  daya  dan  kemampuan  perusahaan  secara holistik.  Ketika  perusahaan  industri  kopi  raksasa menggunakan strategi Red Ocean dalam perluasan  persaingan  pasar,  perusahaan  industri kopi  kecil  dan  menengah  (UMKM)  seperti Produk kopi Santri & Pondok Pesantren Mukmin Mandiri mengambil strategi Blue Ocean alternatif menjadi  pilihan  strategis.  Pilihan  strategi  yang melakukan  diferensiasi  fokus.  Merumuskan penggunaan  strategi  samudra  biru  dengan membentuk  konsep  baru,  yaitu  perawatan  outlet, coffee  shop  dan  scrub  pembuatan,  terapi  aroma dan  kopi  doa  sangat  penting  untuk  kelangsungan hidup  dan  ekspansi  di  luar  arena  Red  Ocean. (Setiawan & Komara, 2020).
Semua ini adalah faktor penguat keunggulan produk dengan cara Pondok Pesantren bersama Santri telah mampu mengamankan  pasokan  bahan  baku  melalui penanaman  sendiri  kopi  di  tulungagung  dan memiliki  pemasok-pemasok  terpercaya  yang paham  menjaga  kualitas,  penguasaan  pasar doestik dan impor, terus mengembangkan produk yang  bisa  diterima  cafe,  restaurant  dan  memulai pembukaan kafe-kafe Mukmin Mandiri di tempat wisata  atau  perkantoran  yang  ramai  dan  yang tidak kalah penting produk kopi in telah memiliki merek  sendiri  yaitu  Mahkota  Raja.  Hal  diatas menunjukkan bahwa peguatan keunggulan produk  telah  dilakukan  dengan  baik  berdasarkan
penguasaan faktor-faktor seperti faktor dukungan budaya, Ketersediaan bahan bahan baku, dukungan  letak  geografis,  dukungan  pariwisata dan dukungan lingkungan Creativogenik. (Samodro, 2013).
Hal  ini  sesuai  pernyatan  Kyai  Zakki  (50) yang  juga  menjadi  Ketua  Dewan  Kopi  Jawa Timur,  “...Kita    memiliki  keuntungan  dengan 30ribu  hektar tanaman  kopi  di  Jatim  saja.  60ribu ton  panen  pertahun,    30%  arabika  dan  70% robusta  kopi,  pasar  kopi  sangat  besar  konsumsi 1,5  kg  pertahun/orang.  Indonesia  ekspor  70ribu ton  pertahun  dan  selalu  naik  10%  pertahunnya.” (Kyai Zakki, 50).
Hal  menarik  juga  dinyatakan  oleh  Abdul (35),  “...  Tidak  hanya  muda-mudi,  tua-dewasa bahkan  bayi  juga  kadang  diminumi  kopi  supaya tidak  step,  kopi  sudah  membudaya  di  tepat  kita. Kopi tidak ada masa matinya. Makin lama makin tenar...  Produk  kita  juga  mulai  masuk  ke restaurant  dan  kafe  dengan  membuat  merek premium,  dengan  desain  dan  kemasan  yang menarik.  Pembuatan  kafe  dan  warung  santri mukmin  Mandiri  juga  sudah  mulai  kami kerjakan...” Abdul (35).

## Kearifan  Lokal  Sebagai  Penguat  Keunggulan Produk
Satu  lagi  keunggulan  budaya  berupa kearifan  lokal  yang  tidak  dimiliki  ditempat  lain dan  mampu  menjadi  penguat  keunggulan  produk yaitu  terciptanya  gotong-royong  oleh  seluruh stake  holder  bisnis  kopi  dan  Identitas  santri  & Pondok  Pesantren  yang  sangat  bagus  bagi  pasar domestik yang mayoritas muslim. Gotong royong memajukan  perekonomian  ini  didukung  tidak hanya  oleh  Pondok  Pesantren  dan  Santri  saja seperti  uraian  panjang  diatas,  namun  juga bersama masyarakat selaku penyedia calon santri &  masyarakat  sebagai  pelanggan  produk  kopi, pemerintah  dan  perusahaan.  Sebagai  contoh Pondok  Pesantren  (Ponpes)  Mukmin  Mandiri Jawa  Timur  meluncurkan  program  Hulu  Hilir Kopi Santripreneur di Ponpes Mukmin Mandiri 2 di  Desa  Nyawangan  Kecamatan  Sendang Tulungagung, Jumat 26 Januari 2018. Peluncuran ditandai  dengan  penandatanganan  nota  kerja sama  dengan  Dinas  Perkebunan  Provinsi  Jatim, Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Provinsi  Jatim  dan Perwakilan  Bank  Indonesia  (BI)  Jawa  Timur. Hadir  dalam  acara  launching  ini  Kepala  Dinas Perkebunan  Provinsi  Jatim,  Ir  Karyadi  MM, Kepala  Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Provinsi Jatim,  Dr.  Mas  Purnomo  Hadi  MM  dan  Kepala
Perwakilan  BI  Jatim,  Difi  Ahmad  Johansyah. (Helmi Supriyatno, 2018).
Identitas  santri  &  Pondok  Pesantren  yang sangat bagus bagi pasar domestik yang mayoritas muslim  adalah  sebuah  keunggula  besar  yang mampu  dimanfaatkan  dengan  sangat  baik  oleh Pondok  Pesantren  Mukmin  Mandiri  dan  Santri. Produk berupa kopi biji goreng, bubuk dan sachet dengan  merek  dagang  “Mahkota  Raja”.  Dengan komposisinya  terdiri  dari  kopi  biji  jenis  robusta dan arabika dicampur dengan bacaan Doa. Dalam kemasannya,  terdapat  tulisan  “blend  doa”. Penyantuman  tulisan  “blend  doa”  tentu  bukan tanpa maksud, melainkan menjaga keistiqomahan rasa (taste), keunggulan dan kebanggaan tersendiri  bagi  santri  dan  pesantren  (majalah mukmin  mandiri  2014).  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  santri  senior  yang  juga  sebagai  ketua bidang pemasaran Abdul (35). “.. Produk kopi ini disamping  diproses  secara  profesional  (taste  dan kualitas),  juga  melalui  proses  spiritual  (riyadhah, puji-pujian  dan  doa-doa).  Identitas  santri  & Ponpes pada produk ditunjukkan melalui kemasan,  merek  dan  design,  Blend  doa...setiap kamis  malam  Jumat  kotmil  Quran  dan  doa khusus  untuk  kopi,  proses  syariah,  ...  upaya  ini agar    menghipnotis  pasar  &  Produk  yang  telah luncurkan agar terus diperbaiki serta memperlakukan supplier dan pelanggan layaknya saudara...” Abdul (35).
Santri  dan  pondok  pesantren  mukmin Mandiri  juga  membangun  kerjasama  kemitraan antar  pondok  pesantren  dilakukan  tentu  bukan tanpa maksud, melainkan dengan misi pemberdayaan ekonomi ummat, santri dan pndok pesantren.  Selain  itu,  melihat  potensi  pesantren tersebut  jika  di  gerakan  secara  ekonomi,  akan menghasilkan  usaha  ekonomi  mandiri  di  pondok pesantren  dengan  melibatkan  para  santrinya masing-masing  untuk  mengelolanya.  (Setiawan, 2019).  Sesuai  dengan  pernyataan  Santri  Abdul (35),  “....  Sesama  pesantren  jadi  kita  mudah kerjasama  untuk  pemasaran  kopi  dan  juga memajukan  ekonomi  pesantren  dan  santri mereka.” Abdul (35).

## KESIMPULAN
Dari  pembahasan  dan  analisa,  dapat disimpulkan bahwa riset ini, sebagai berikut:
1. Pemberdayaan  Santri  melalui  pendidikan agama  dengan  hafalan  Alquran  dan    kitab kuning  serta  memberikan    pengetahuan
dunia  bisnis  yang    dipelajari  secara  teori dan praktik.
2. Kewirausahaan  bisnis  kopi  ini  sepenuhnya melibatkan  santri  pada  keseluruhan  proses mulai dari perencanaan, penyusunan struktur  organisasi,  pelaksanaan  bidang SDM,  bidang  Keuangan,  bidang  produksi dan bidang pemasaran.
3. Santri  telah  diajarkan  cara  memperkuat keunggulan  produk,  pada  produk  kopi merek  atahu  bahwa  penguatan  keunggulan berasal  dari    faktor  pemilihan  bisnis, penerapan  stategi  blue  ocean,  dukungan budaya masyarakat konsumen kopi,
Ketersediaan bahan bahan baku, dukungan letak  geografis,  dukungan  pariwisata  dan dukungan lingkungan kreatif dalam menciptakan merek, desain & kemasan.
4. Keunggulan  budaya  berupa  kearifan  lokal yang  tidak  dimiliki  ditempat  lain  dan mampu  menjadi  penguat  keunggulan produk  yaitu  terciptanya  gotong-royong oleh  seluruh  stake  holder  bisnis  kopi  dan Identitas  santri  &  Pondok  Pesantren  yang sangat  bagus  bagi  pasar  domestik  yang mayoritas muslim.

## SARAN
Dengan mempertimbangkan deskripsi hasil penelitian  serta  merujuk  pada  keterbatasan    dari penelitian yang dilakukan, maka melalui penelitian ini disarankan sebagai berikut :
1. Pemberdayaan santri santri melalui kewirausahaan  dan  kemampuan  penguatan keunggulan  produk  berbasis  pada  kearifan lokal yang berhasil  dilakukan oleh Pondok Pesantren  Mukmin  Mandiri  ini  bisa dijadikan  role  model  pesantren  lain  di Indonesia
2. Bisnis yang dipilih pesantren bisa
disesuaikan dengan kemampuan dan peluang  yang  dimiliki  masing-masing pesantren.
3. Perlu  dilakukan  penelitian  serupa  dengan obyek  penelitian  pada  pondok  pesantren lainya.  Sehingga  bisa  dilakukan  analisi perbandingan  untuk  mendapatkan  model yang paling bagus.

## DAFTAR PUSTAKA
Endang  Fitriyani,  2019.  Inilah  Pentingnya  Bekal Kewirausahaan Bagi Santri, bisa diakses di https://kejarumkm.com/2019/04/08/inilah-
pentingnya-bekal-kewirausahaan-bagi- santri/
Haedari,Amin.2004.ManajemenPondokPesantren .Jakarta:IRDPress. Rohiat.2008.ManajemenSekolah.Bandung:
PTRefikaAditama.
Helmi  Supriyatno,  2018.  Kerja  Sama  Pemprov
Jatim-BI, Ponpes Mukmin Mandiri
Hasilkan  Biji  Kopi.  bisa  diakses  di ttps://www.harianbhirawa.co.id/kerja- sama-pemprov-jatim-bi-ponpes-mukmin- mandiri-hasilkan-biji-kopi/
Hidayatullah,  2020.  Total  18  Juta  Santri  dan  28 Ribu Pesantren di Indonesia bisa diakses di https://www.hidayatullah.com/berita/nasio nal/read/2020/02/14/178098/total-18-juta- santri-dan-28-ribu-pesantren-di- indonesia.html Irwanto  (2006).  Focus  Group  Discussion:  A simple manual : Jakarta: Yayasan Obor.
Indopos,  2018.  Resmikan  Yayasan  Ponpes Mukmin,  Menkop  dan  UKM  Harap  Cetak Social  Enterpreneur.  Minggu,  2  Desember 2018 https://indopos.co.id/read/2018/12/02/1573 52/resmikan-yayasan-ponpes-mukmin- menkop-dan-ukm-harap-cetak-social- enterpreneur/
Komara,  Beni  Dwi,  and  Heri  Cahyo  Bagus Setiawan. "Inkubator Bisnis Sebagai Pendorong  Tumbuhnya  Wirausaha  Muda: Studi  Tentang  Suksesi  Kewirausahaan Mahasiswa  Universitas  Muhammadiyah Gresik."  Jurnal  Riset  Entrepreneurship  3.1 (2020): 33-39.
Komara, B.D. and Prasetya, A., 2019. Konstruksi Sosial  pada  Pedagang  Tradisional  dalam Menghadapi  Era  Kompetisi  Perdagangan Bebas. Jurnal Riset Entrepreneurship, 2(1), pp.1-8.
Kominfo  Jatim,  2020.  Festival  Kopi  Ber-SNI, Cara Dewan Kopi Jatim Kenalkan Kopi ke Mancanegara.
Bisa diakses di http://kominfo.jatimprov.go.id/read/umum/ festival-kopi-ber-sni-cara-dewan-kopi- jatim-kenalkan-kopi-ke-mancanegara
Prasetya, A. and Komara, B.D., 2019. Perlawanan Pedagang Kaki Lima Terhadap Kebijakan  Relokasi  Pemerintah  Daerah. Jurnal Riset Entrepreneurship, 2(2), pp.1-7.
Raco,  J.  (2018).  Metode  penelitian  kualitatif: jenis, karakteristik dan keunggulannya
Samodro,  S.  (2018).  Upaya  Meningkatkan  Daya Saing  Ekspor  Produk  Umkm  Makanan
Dan  Minuman  Melalui  Pengembangan Usaha  Dengan  Berbasis  Pada  Kearifan Lokal  Di  Indonesia.  Prosiding  Sembadha, 1(1), 130-137. Setiawan, Heri Cahyo Bagus. "Kontribusi Praktik
Kewirausahaan  Di  Pondok  Pesantren (Studi Pada Pondok Pesantren Entrepreneur  Mukmin  Mandiri,  Waru Sidoarjo)."  Jurnal  Riset  Entrepreneurship 2.2 (2019): 8-18.
Setiawan HCB. 2014. Memproduksi Kopi Sambil
Menghafal Alquran. Edisi Perdana,
Februari-April  2014.  Majalah  Mukmin Mandiri. Setiawan, H. C. B., & Komara, B. D. (2020). The Alternative Blue Ocean Strategy: Bagaimana  Strategi  Perusahaan  Industri Kopi Santri Dalam Menghadapi Persaingan Bisnis?. Jurnal Riset Entrepreneurship, 3(1), 26-32. Sugiyono, 2007 Metodologi Penelitian Pendidikan (Pendekatan, Kuantitatif,
Kualitatif, danR&D), Bandung: Alfabeta. Syam, N. 2010. Local Wisdom untuk Pendidikan. Online: http://nursyam.sunanampel.ac.id/?p=2155. Diakses 3 Februari 2012 Tim  Wacana  Nusantara.  2009.  Kearifan  Lokal
dalam Sastra Bugis Klasik http://www.nusantaraonline.com Zakki. M 2012. PP. Mukmin Mandiri, Seimbangkan  Ngaji,  Kerja  dan  Kuliah. Majalah  Mimbar  Pembangunan  Agama, Kementerian Agama Jawa Timur.
Halaman Bilik Santri. Edisi Agustus 2012.