Ibu-ibu  Kelurahan  Rejosari,  Kecamatan Tenayan  Raya  pada  umumnya  masih memiliki  sangat  banyak  waktu  luang setelah mereka selesai mengerjakan pekerjaan rutin rumah tangga. Keterampilan  yang  mereka  miliki  untuk mengkreatifitaskan  sebuah  bahan  pangan sangatlah  minim  karena  pengetahuan  yang mereka  miliki  sangatlah  sedikit.  Melalui kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat yang  merupakan  salah  satu  kegiatan  tri dharma  perguruan  tinggi,  maka  diharapkan dapat  memberikan  solusi  untuk  membantu memberikan ilmu kepada masyarakat khususnya  ibu-ibu  Kelurahan  Rejosari, Kecamatan Tenayan Raya.
Salah satu upaya untuk meningkatkan  kreativitas  dan  keterampilan ibu-ibu  tersebut  adalah  dengan  membuat dan  menjual  berbagai  jenis  jajanan  pasar. Kehadiran  jajanan  pasar  terutama  yang tradional  dan  sehat  mampu  memberi  solusi sebagai  jajanan  pasar  yang  memiliki permintaan  yang  tinggi  sehingga  dapat memberikan  peluang  potensial  apalagi  jika dapat  dikembangkan.  Salah  satu  jajanan pasar  yang  potensial  adalah  kue  nona manis.
Kue  nona  manis  merupakan  salah satu  jajanan  tradisional  yang  melegenda. Kue  ini  memiliki  tekstur  yang  lembut dengan rasa manis yang menggoda. Banyak yang  menyebut  bahwa  kue  ini  merupakan
salah  satu jenis  olahan kue talam. Namun tekstur  kue  nona  manis  lebih  lembut  di banding kue talam karena dalam adonannya mengandung telur dan dikocok seperti ketika akan membuat bolu.
Cara  membuat  kue  nona  manis tentu  saja  sangat  mudah  dan  praktis. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga terjangkau  dimana-dimana  dengan  harga yang  cukup  ekonomis.  Jadi  siapa  saja dapat  membuat  kue  nona  manis,  bahkan bagi  pemula  sekali  pun.  Enak  dan lembutnya kue berwarna hijau ini membuat  banyak  orang  jatuh  hati  dan merupakan  jajanan  pasar  favorit.  Selain itu,  kue  nona  manis  sering  disajikan  di acara-acara  special  dan  tertentu  seperti kudapan  ulang  tahun,  arisan,  snak  box serta  hajatan  seperti  pernikahan  dan khitanan.
Untuk  itu  kegiatan  ini  memiliki potensi  besar  dalam  meningkatkan  ilmu pengetahuan dan kesejahteraan masyarakat melalui pembuatan kue manis sebagai  jajanan  pasar  dan  mampu  untuk meningkatkan pendapatan perkapita keluarga sehingga mampu memberi kontribusi  dalam  memenuhi  kebutuhan sehari-hari.
Berdasarkan  analisis  situasi,  maka diperlukan peluang usaha untuk meningkatkan kemampuan kewirausahaan warga.  Salah  satu  peluang  usaha  yang

## Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Pengembangan Kue Jajanan Pasar Nona Manis
LILI ERTI 1 ; MURNAWATI 2 ; TASRIL 3
Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : lili3rti@gmail.com
Abstract : Community  service  activities  carried  out  by  the  method  of  delivery  of  knowledge through  counseling  and  practice.  Community  service  activities  are  carried  out  with  the method of delivering knowledge about the science of home industry, counseling and delivery of information about home industry, nona manis cake and its benefits, and the way of making nona manis cake, counseling and delivery as well as the practice of making nona manis cake.
Keywords: economic improvement and nona manis
Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan dan Pelatihan E-ISSN : 2598-6449 P-ISSN : 2580-4111
164
dapat  dilakukan  adalah  pembuatan  kue nona manis. Pengenalan makanan tradisional sebagai jajanan pasar diharapkan  mampu  meningkatkan  ekonomi masyarakat,  selain  itu  jajanan  pasar  yang sehat  mempunyai  andil  besar  dalam mengatasi  masalah  gizi  yang  terjadi  di masyarakat.
Kue  nona  manis  merupakan  salah satu  jajanan  tradisional  yang  melegenda. Kue  ini  memiliki  tekstur  yang  lembut dengan rasa manis yang menggoda. Banyak yang  menyebut  bahwa  kue  ini  merupakan salah  satu  jenis  olahan  kue  talam.  Namun tekstur  kue  nona  manis  lebih  lembut  di banding kue talam karena dalam adonannya mengandung  telur  dan  dikocok  seperti ketika akan membuat bolu.
Cara membuat kue nona manis tentu saja  sangat  mudah  dan  praktis.  Bahan- bahan  yang  dibutuhkan  juga  terjangkau dimana-dimana  dengan  harga  yang  cukup ekonomis.  Jadi  siapa  saja  dapat  membuat kue nona manis, bahkan bagi pemula sekali pun.  Enak  dan  lembutnya  kue  berwarna hijau  ini  membuat  banyak  orang  jatuh  hati dan merupakan jajanan pasar favorit. Selain itu,  kue  nona  manis  sering  disajikan  di acara-acara  special  dan  tertentu  seperti kudapan ulang tahun, arisan, snak box serta hajatan seperti pernikahan dan khitanan.
Dengan  meningkatkan keanekaraga- man  jajanan  pasar  yang  sehat  sambil memperkenalkan  makanan  tradisional  ke masyarakat  maka  tentunya  dibutuhkan pengetahuan dan keterampilan bagi ibu-ibu rumah  tangga.  Oleh  karena  itu  tujuan  dari kegiatan  ini  adalah  mengajak    dan memotivasi  masyarakat    di    Kelurahan Rejosari, khususnya  ibu-ibu  rumah tangga yang belum memahami cara pembuatan kue nona  manis  untuk  dilatih  yang      dapat dijual      dan  mendapatkan  penghasilan. Disamping itu, dengan melakukan pembuatan  kue  nona  manis  dengan  cara komersial, akan mengurangi tingkat kemiskinan.  Dengan  demikian,  masyarakat dalam  hal  ini  ibu-ibu  rumah  tangga  yang semula  menggantungkan  hidup  kepada kepala  keluarga  dalam  mencari  nafkah,
sehingga berimbas pada penurunan pendapatan keluarga, yang hanya bertumpu  pada  suami  sebagai  kepala rumah  tangga,  oleh  karena  itu  melalui pembuatan kue nona manis dapat membantu ekonomi keluarga secara umum.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam pengabdian pada masyarakat ini adalah : Penyuluhan
Penyuluhan  merupakan  cara  yang paling baik untuk memberikan pengetahuan kepada  masyarakat  .Pelaksanaan  kegiatan mencakup penyediaan materi yang berkaitan dengan : - Pemberian informasi tentang pembuatan  kue  nona  manis  kepada masyarakat secara keseluruhan.
- Penjelasan bagaimana tahap pelaksanaan  proses  pembuatan  kue nona manis
- Memperkenalkan  manfaat  dari  kualitas produk  pembuatan  kue  nona  manis yang  dihasilkan,  merupakan  salah  satu jajanan pasar yang sehat.
- Pembagian  materi  pengabdian  ini dilakukan sebelum penyuluhan dimulai,  sehingga  diharapkan  hasil penyuluhan yang maksimal nantinya.
Pelatihan dan Percontohan
Pada  kegiatan  ini  akan  diperagakan atau  didemonstrasikan  bagaimana  proses pembuatan  kue  nona  manis.    Kegiatan peragaan dilanjutkan dengan pelatihan pada masyarakat.
Diskusi dan Konsultasi Pada  saat  penyuluhan,  pelatihan atau percontohan dan pembinaan  dilakukan diskusi-diskusi dan konsultasi antara pelaksanaan  kegiatan  dengan  masyarakat tentang pelaksanaan teknologi yang diterapkan  dan  kendala  yang  dihadapi, untuk  lebih  memantapkan  hasil  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.
Evaluasi
Evaluasi  kegiatan  ini  dilakukan dengan  penyebaran  kuisioner,  sehingga
Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan dan Pelatihan E-ISSN : 2598-6449 P-ISSN : 2580-4111 Vol. 2, No. 2, Agustus 2018
dapat  diketahui  tingkat  pemahaman  peserta pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## HASIL
Hasil  wawancara  dengan  masyarakat setempat  dan  peserta  pelatihan,  kue  nona manis  ini  dapat  menjadi  peluang  usaha terutama  usaha  jajanan  pasar  yang  dapat dilirik  dalam  pengembangan  industry  rumah tangga  sebagai  sebuah  peluang  usaha.. Adapun  hasil  kuisioner  yang  telah  diisi  oleh peserta  kegiatan  pengabdian  masyarakat, seperti pada tabel berikut ini:

## Tabel 1. Hasil Kuesioner Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat
No Komponen Kuesioner Alternatif Jawaban T N Y 1. Pengetahuan mengenai kewirausahaan dan peluang usaha 40%  - 60% 2.   Pengetahuan cara  pembuatan kue nona manis 75%  - 25% 3. Praktek - - 100% 4. Pengetahuan narasumber/ pelaksana kegiatan
- - 100% 5. Minat peserta untuk mengembangkan kue nona manis 10%  15%  75%
Ket: T= Tidak, N= Netral, Y=Ya Sumber: Data Olahan, 2018
Dari  rekapitulasi  kuisioner  diatas maka dapat diketahui bahwa terjadi peningkatan  pengetahuan  peserta  kegiatan mengenai  kewirausahaan  dan  peluang  usaha mandiri meningkat dimana peserta yang pada awalnya  hanya  60%  saja  yang  mengetahui menjadi  100%  mengetahui  dan  memahami mengenai kewirausahaan.
Sedangkan
pengetahuan  mengenai  pembuatan  kue  nona manis  meningkat  menjadi  100%,  dari awalnya hanya 25% saja yang
mengetahuinya.  Sedangkan  100%  peserta mengetahui dan memahami proses pembuatan kue nona manis melalui praktek langsung yang  didampingi  oleh  tim pelaksana  kegiatan  pengabdian.  Dan  75% peserta kegiatan pengabdian berminat untuk menjadikan  kue  nona  manis  ini  sebagai peluang usaha mandiri.

## PEMBAHASAN
Proses kegiatan pengabdian dilakukan  dengan  cara  demonstrasi  dan ceramah, dimana ceramah dilakukan unmtuk  menampaikan  informasi  tentang kewirausahaan dan peluang usaha serta dan cara  pembuatan  kue  nona  manis.  Secara garis besar hasil kegiatan yang telah dicapai dalam  pengabdian  masyarakat  ini  adalah sebagai berikut:
1. Materi kegiatan, mengenai
kewirausahaan dan peluang usaha serta dan  cara  pembuatan  kue  nona  manis pada  umumnya  dapat  dterima  dan dapat  dipahami  serta  mendapat  respon dari  peserta  yang  ditandai  dengan adanya  pertanyaan-pertanyaan  yang muncul.
2. Berdasarkan        sikap  dan  pertanyaan yang  diajukan  dapat  diketahui  bahwa materi  pengabdian  sangat  membantu dalam peningkatan pengetahuan masyarakat.
3. Dari  hasil  pengabdian  ini  diharapkan nantinya akan ada tindak lanjut.
4. Berdasarkan  evaluasi  dapat  diketahui bahwa pada umumnya peserta pengabdian  telah  memahami  tentang kewirausahaan dan peluang usaha serta dan  cara  pembuatan  lavitrap  serta manfaatnya dalam meningkatkan perekonomian keluarga.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan pendapat  Novita,  N.  (2016)  bahwa  melalui berbagai  upaya  kreatif  ibu-ibu  rumah tangga  dapat  menghadapi  kondisi  ekonomi yang sedang dialaminya saat ini.
Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan dan Pelatihan E-ISSN : 2598-6449 P-ISSN : 2580-4111
Vol. 2, No. 2, Agustus 2018
166

## SIMPULAN
Kegiatan  terlaksana  sesuai  dengan tujuan  dan  rencana.  Pada  penyelenggaraan kegiatan  ini  dapat  diketahui  bahwa  ada peningkatan  pengetahuan  peserta  mengenai kewirausahaan  dan  peluang  usaha  serta  dan cara  pembuatan  kue  nona  manis.  Program atau  kegiatan  ini  sangat  efektif  dalam penerapan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi bagi  masyarakat.  Dengan  metode  yang  yang sederhana,  pembuatan  kue  nona  manis  dapat meningkatkan  peluang  usaha  masyarakat. Selain  itu  pembuatan  kue  nona  manis  dapat dijadikan  sebagai  sumber  penghasilan  dalam rangka meningkatkan penghasilan masyarakat.
Berdasarkan pengamatan yang diperoleh  dari  kegiatan  ini,  maka  perlu dilanjutkan dengan pembinaan yang berkesinambungan dan memberi pembekalan mengenai teknik pemasaran.

## DAFTAR RUJUKAN
Busono,
T, 2014, Konsep Dasar Kewirausahaan dan Wirausaha,
http://silabus.upi.edu/Direktori/FPT K/Teknik_Arsitektur_Perumahan_( D3)/WIRAUSAHA%20MATERI% 20terbaru.doc. Diakses pada tanggal
4 September 2015 Herjanto Eddy.(1999). Manajemen Produksi    dan    operasi.    Edisi Kedua.    Penerbit    PT.  Gramedia
Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Kotler,  P.  (1997).  Manajemen  Pemasaran. Diterjemahkan  oleh  Hendra  Teguh dari  Buku  Marketing  Management
9th Ed. Jakarta: Prenhallindo
Novita,  N.  (2016).  Analisis  Kreatifitas
Kelompok  Masyarakat  Menghadapi Kondisi Ekonomi Rumah Tangga. Jurnal  Daya  Saing , 2 (2), 150-159.
Susanto,T dan B. Saneto. Teknologi Pengolahan
Hasil Pertanian.
Surabaya, Indonesia. Winano, F.G., 1993. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sudarto,  Y.  2000.  Budidaya  Waluh. Kanisius, Yogyakarta.