Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 4.No.2 Desember 2018 Avaiable online at www.jurnal-pharmaconmw.com/jmpi p-ISSN : 2442-6032 e-ISSN : 2598-9979

## Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Kulit  Buah  Kelor  (Moringa  oleifera) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus

## Muthmainah Tuldjanah
Program Studi D3 Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Pelita Mas Palu

## ABSTRAK
Telah  dilakukan  pengujian  aktivitas  antibakteri Staphylococcus  aureus  ekstrak  etanol  kulit  buah kelor  (Moringa  oleifera).  Penelitian  ini  bertujuan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder pada  ekstrak  etanol  kulit  buah  kelor  (Moringa oleifera)  dan  mengetahui  aktivitas  antibakteri ekstrak kulit buah kelor (Moringa oleifera) terhadap bakteri  Staphylococcus  aureus.  Metode  yang digunakan  untuk  menguji  aktivitas  antibakteri adalah  metode  paper  Disk,  dimana  metode  ini dilakukan dengan menggunakan bakteri Staphylococcus  aureus  yang  dibiakan  dengan menggunakan  lidi  kapas  yang  telah  disterilkan. Kemudian  ekstrak  kulit  buah  kelor  (Moringa oleifera)  yang  diperoleh,  diletakkan  diatas  kertas cakram  yang  telah  direndam  selama  15  menit dengan  ekstrak  kulit  buah  kelor.  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  ekstrak  kulit  buah  kelor
(Moringa  oleifera)  memiliki  kandungan  metabolit sekunder  berupa  alkaloid,  flavonoid,  tanin, saponin  dan  polifenol.  Aktivitas  antibakteri Stapylococcus  aureus  pada  konsentrasi  5%,  10%, 15%, memilki zona daya hambat yang paling baik yaitu pada konsentrasi 15% dengan diameter daya hambat yaitu 15,19 mm pada bakteri Stapylococcus aureus.
Kata  Kunci  :  Kulit  buah  kelor  (Moringa  oleifera,) antibakteri, Staphylococcus aureus

## Penulis Korespondensi :
Muthmainah Tuldjanah Program  Studi  D3  Farmasi,  Sekolah  Tinggi  Ilmu Farmasi Pelita Mas Palu E-mail : muthmainah.tuldjannah@gmail.com

## PENDAHULUAN
Bakteri merupakan organisme yang  relatif  sedehana  karena  materi genetiknya  tidak  diselimuti  oleh  selaput membran  inti.  Bakteri  juga  memiliki bentuk  dan  ukuran  yang  beragam. Umumnya  sel  bakteri  memiliki  diameter 0,2-2 μm dan panjang 2-8 μm (Radji, 2019). Aktivitas  bakteri  Staphylococcus  aureus yang  dapat  menginfeksi  kulit  dan  diatasi dengan obat antibakteri. (Poeloengan dkk 2007)
Obat  antibakteri  banyak  beredar atau  di  jual  di  apotik-apotik  penggunaan obat  antibiotik  yang  tidak  tepat  dan berlebihan dapat membahayakan kesehatan,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  efek samping  penggunaan  obat  antibakteri. Faktor  tersebut  membuat  beberapa Masyarakat,  lebih  memilih  pengobatan Tradisional  yang  umum  diperoleh  dari bahan  alami.  Salah  satunya  ialah Tanaman  kelor  merupakan  tanaman perdu  dengan  ketinggian  5-11  meter  dan
tumbuh subur mulai dari dataran rendah sampai  ketinggian  600  m  di  atas permukaan  laut.  Kelor  dapat  tumbuh pada  daerah  subtropis  dan  tropis  pada semua  jenis  tanah  dan  musim  kering dengan  toleransi  terhadap  kekeringan sampai 5-6 bulan. (Maulida, Dewi 2010)
Bagian  tanaman  yang  sering  di gunakan  oleh  masyarakat  salah  satunya adalah  buah  kelor  Menurut  penelitian yang dilakukan oleh Lusi L. R.H dkk pada tahun  2016  bahwa  daun  kelor  memiliki aktivitas sebagai antibakteri pada konsentrasi  (5%  ,  10%,  15%).  Masyarakat kota  palu  pada  umumnya  sering mengkonsumsi  buah  kelor  sebagai  sayur, namun  kulit  dari    buah  kelor  hanya  di jadikan  sebagi  limbah.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  kandungan metabolit  sekunder  pada  ekstrak  etanol kulit  buah  kelor  (Moringa  oleifera)  dan mengetahui  aktivitas  antibakteri  ekstrak kulit  buah  kelor  (Moringa  oleifera) terhadap bakteri Staphylococcus aureus.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  peneliti eksperimental dengan menggunkan
metode  Paper  Disk  untuk    melihat  efek ekstrak  kulit  buah  kelor  (Moringa oleifera) Terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus.

## Alat Dan Bahan
Alat–alat  yang  di  gunakan  antara lain:  cawan  petri,  timbangan  analitik, autoklaf,  labu  erlenmeyer,  tabung  reaksi, jangka sorong, inkubator, batang pengeduk,  busen,  swab,  membran  filter, kertas  label,  aluminium  foil,  masker, handscoon,  pipet  ukur,  filer,  pinset,  dan gelas ukur.
Bahan-bahan  yang  di  gunakan dalam  penelitian  ini  antara  lain:  bakteri Staphylococcus  aureus,  ekstrak  kulit  buah kelor  (Moringa  oleifera),  etanol,  96% aquades, amoxicillin.

## Waktu dan Tempat Penelitian
Waktu  Dan  tempat  Penelitian dilaksanakan  di  bulan  April  -  Juni  2018. Pegujian Aktivitas Antibakteri di lakukan di  Laboratorium    kesehatan  Provinsi Sulawesi  Tenggah  Kota  Palu.  Pengujian penapisan  fitokimia  di  lakukan    di laboratoruim  Farmakognosi dan fitokimia Akademi  Farmasi  Medika  Nusantara Palu.

## Pembuatan Uji ekstrak
Pembuatan  ekstrak  etanol  kulit buah  kelor  (Moringa  oleifera)  di  lakukan dengan  cara  maserasi  menggunakan pelarut etanol 96%. Serbuk simplisia kulit buah kelor (Moringa oleifera) sebanyak 456 gram  dimaserasi  dengan  menggunakan
etanol 90% sebanyak 4 liter. Ekstrak kental kulit  buah  kelor  (Moringa  oleifera)  yang diperoleh  dari  hasil  ekstraksi  adalah  113 gram dengan nilai rendemen 24,78%.

## Penapisan Fitokimia
a. Uji alkaloid
Ekstrak  ditimbag  sebanyak  50  ml ditambahkan ke dalam tabung reaksi, lalu ditambahkakan  2  ml  Ekstrak  kulit  buah kelor kemudian ditambahkan 1 mL  asam klorida  2  N  dan  5  mL  aquades. Selanjutnya dipanaskan  di atas penangas air  selama  2  menit,  dan  didihkan. Kemudian disaring dan fitranya ditampung.  Fitrat  digunakan    sebagai larutan  percobaan  selanjutnya:  Larutkan percobaan  2  tetes  2  tetes  reagen dragendrof,  terbentuk  endapan  jingga atau  coklat  menandakan  bahwa  ekstrak mengandung alkaloid.
b. Uji flavonoid
Ekstrak  sebanyak  0,3  mg  kemudian dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi  lalu ditambahkan  2 mL aquades 90% . Ekstrak kulit buah kelor ditambahkan  serbuk Mg dan  ditambahkan  asam  klorida  pekat. Terbentuknya  warna  kuning,  orange  dan merah  menandakan  bahwa  ekstrak mengandung flavonoid.
c. Saponin Ekstrak sebanyak 0,2 mg dimasukkan  ke dalam  tabung reaksi lalu ditambahkan  5  mL  etanol  90%.  Ekstrak kemudian  ditambahkan  10 mg air panas, lalu  didinginkan.  Selanjutnya  dilakukan pengocokan  vertikal selama 10 dertik dan didiamkan selama 15 menit. Terbentuknya  buih  setinggi  1  cm  dan tidak hilangnya buih setelah penambahan 5  tetes  asam  klorida  2N  menandakan bahwa ekstrak mengandung saponin.
d. Uji Tanin
Satu  ml  ekstrak  ditambahkan  dengan sedikit  larutan  gelatin  dan  lima  ml  NaCl 10%.  Reaksi  positif  apabila  terbentuk endapan kekuningan.
e. Polifenol
FeCl3 1% ditambahkan dengan ekstrak etanol  kulit  buah  kelor  hingga  terjadi perubahan warna, lalu warnanya dibandingkan  dengan  ekstrak  murni, maka akan tampak warna lebih hitam jika positif.  Derajat  disesuaikan  dengan perubahan warna yang terjadi.
A. Pengujian  Ekstrak Terhadap Bakteri
1. Sterilisasi Alat dan Bahan
Seluruh  alat  yang  dapat  kita
digunakan dicuci bersih lalu di dikeringkan.  Tabung  reaksi,  gelas  ukur
dan  erlenmeyer  ditutup  rapat-rapat mulutnya  dengan  kapas.  Cawan  petri dibungkus  dengan  kertas  alumunium voil.  Kemudian  semuanya  dimasukkan dalam plastik tahan panas dan disterilkan dengan autoklaf pada suhu 121 °C selama 2  jam.  Pinset  dan  jarum  ose  disterilkan dengan cara memijarkan pada api busen.
Seluruh  media  (Natrium  Agar) disterilkan  dengan  autoklaf  pada  suhu 121°C selama 15 menit. Pengerjaan aseptis dilakukan di dalam alat  Laminar Air Flow yang  sebelumnya  telah  dibersihkan dengan  larutan  alkohol  70%,  lalu disterilkan  dengan  lampu  UV  yang dinyatakan    selama  kurang  lebih  1  jam sebelum digunakan (Pratiwi, 2011)

## 2. Pembuatan Medium Natrium Agar
Timbang  NA  2  g  lalu  masukan  ke dalam  erlemeyer  dilarutkan  dengan aquades  100 o C  dipanaskan  hingga  larut sempurna  kedalam  (water  bat)    lalu Erlemeyer ditutup dengan aluminium foil lalu  disterilkan  menggunakan  otoklaf pada suhu 121 o C selama 15 Menit Setelah itu  buka  autoklaf  keluarkan  medianya
biarkan  hingga  mencapai  suhu  kurang lebih 45 o C Setelah itu tuang ke dalam petri disk yang suda di sterilkan sebanyak 20 O C biarkan  hingga  membeku  dan  bungkus media siap di gunakan. (Silvikasari, 2011) B.     Pengolahan Dan Analilis Data
Analisis penelitian dilakukan dengan  mengguanakan  analisis  statistik yaitu One Way ANOVA untuk mengetahui adanya distribusi normal atau tidak.  Jika  hasil  menunjukan  distribusi normal  maka  dilanjutkan  dengan  uji Duncan’sdan  uji  post  hoc  tests  LSD  (Leas Signifikan Difference),

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Penelitian
a. Hasil uji Kualitatif
Berdasarkan hasil  pengamatan  pada  uji Kualitatif  pada  kulit  buah  kelor    (Moringa oleifera) dapat dilihat pada table 1.
b. Hasil  pengukuran  diameter  zona  daya hambat  ekstrak  kulit  buah  kelor  (Moringa oleifera) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus secara Horizontal (H), vertikal (V) dan diagonal (D) dapat dilihat pada table 2.
Tuldjanah/Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 4(2);2018 : 94-101
Tabel 1. Hasil uji kualitatif ekstrak kulit buah kelor (Moringa oleifera)
Keterangan : (+)  =  simplisia mengandung golongan senyawa yang diuji (-)  =  simplisia tidak mengandung golongan senyawa yang diuji
Tabel 2.  zona daya hambat ekstrak kulit buah kelor (Moringa oleifera)
P.1 5% (mm) 10% (mm) 15% (mm) K+ (mm) K-(mm) H 11,13 13,21 15,10 48,92 0 V 11,17 13,32 14,87 49,05 0 D 12,10 13,28 15,18 49,10 0 Rerata 11,46 13,27 15,05 49,02 0 P.2 H 9.80 13,21 15,20 48,88 0 V 10,10 12,95 15,17 48,93 0 D 10,12 13,14 15,22 48,95 0 Rerata 10,00 13,1 15,19 48,92 0 P.3 H 10,19 12,89 14,97 49,80 0 V 11,16 13,10 15,10 50,14 0 D 11,18 13,21 15.13 50,10 0 Rerata 10,84 13,06 15.06 50,01 0 Keterangan : P1 percobaa pertama
P2 percobaan kedua P3 percobaan ketiga

## PEMBAHASAN
Penelitian  kulit  buah  kelor  (Moringa oleifera)  mengenai  daya  hambat  pada  bakteri
Staphylococcus aureus telah dilakukan.
Pertama-tama yang dilakukan pada penelitian ini ialah  pembuatan ekstrak kulit buah kelor (Moringa  oleifera),  dengan  menggunakan metode  maserasi  dimana  simplisia  direndam
No Senyawa
Bioaktif Pereaksi Hasil Pengamatan Perubahan Keterangan 1. Alkaloid Dragendrof Terbentuknya endapan coklat + 2. Flavonoid HCl pekat Terbentuknya warna kuning + 3. Saponin Dikocok + HCl 2 N Terbentuknya busa + 4. Tanin NaCl 10% +FeCl 3 Terbentuknya warna kuning + 5. Polifenol FeCl 3 Terbentuknya warna ekstrak yang lebih hitam +
Tuldjanah/Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 4(2);2018 : 94-101
selama 3x24 jam dengan menggunakan etanol 96%.  filtrat  dari  ekstrak  kulit  buah  kelor (Moringa oleifera) diambil dan dipisahkan dari ampasnya,  kemudian  dirotavapor  sehingga meghasilkan,  ekstrak  kental,  ekstrak  kental yang dihasilkan. Dari hasil ekstrak kulit buah kelor  yang  dihasilkan  dilakukan  beberapa pengujian    diantaranya  uji  fitokimia  dan  uji daya hambat.
Uji  fitokimia  ekstrak  kulit  buah  kelor (Moringa oleifera)  yang  telah  di  lakukan  pada
Labolatorium F-MIPA prodi Farmasi
Universitas  Tadulako    data  yang    diperoleh menunjukan  bahwa ekstrak kulit buah kelor (Moringa oleifera) positif mengandung senyawa  alkaloid,  ,  steroid,  tanin,.  Setelah pengujian  fitokimia  dilakukan,  ekstrak  kulit buah  kelor  (Moringa  oleifera)  dibagi  menjadi beberapa  konsentrasi  yaitu,  5%,10%,15%, masing-masing  konsentrasi,  kemudian  diuji daya  hambatnya  dengan  menggunakan metode  paper  disk.  Selain  menggunakan variasi  konsentarsi  penelitian    ini  juga menggunakan  kontrol  positif  (Amoxiccilin) dan kontrol positif (NaCMC).
Hasil  uji  daya  hambat  menunjukan nilai  yang  berbeda-beda  yaitu    pada konsentarsi 5% sebesar 10,76 mm, konsentarsi 10%  sebesar  13,14  mm  konsentasi  15%  15,1 mm.  Hasil  yang  diperoleh  dari  masing- masing  konsentrasi  ekstrak  kulit  buah  kelor
(Moringa oleifera)
pada konsentasi 5%,10%,15% menunjukkan adanya zona daya
hambat  yang  dikatakan  kuat  yaitu  sebesar (>5-  20)  mm,  zona  daya  hambat  dikatakan sangat  kuat    yaitu  sebesar  (10-20)  mm,  zona daya hambat kuat sebesar (5-10) mm dan zona daya  hambat  dalam  kategori  sedang,  sebesar (0-5). Dari data yang didapatkan menunjukan bahwa  dari  konsentrasi  5%  ,10%,  15%  sudah menghasilkan    daya  hambat  yang  kuat  tapi tidak  sebanding  dengan  amoxicicilin,  karena amoxcicilin  lebih  tinggi  daya  hambatnya dibandingkan  dengan  5%,10%,15%,  variasi konsentrasi  ekstrak.  Kulit  buah  kelor  kontrol positif  menunjukan  daya  hambat  49,3.  Hasil ini  sesuai  dengan  lieratur  yang  menyatakan bahwa (Hapsari , 2015).
Amoxicicilin  merupakan  golongan bakterisida  (mematikan  sel-sel  bakteri)  (Kaur et  al  2011).  Amoxicicilin    sendiri  memiliki mekanisme  yang  dapat  meghambat  dinding sel  bakteri  dengan  mengikat  satu    cincin penicillin-binding  protein  (seperti,  Karboksi peptisida, endopeptidasi, dan transpeptidasi). Pada  membran  sitoplasma  (Castle  2007). Kontrol  negatif  yang  digunakkan  pada penelitian ini adalah Na CmC dari hasil yang di  tunjukan  Na  CmC  tidak  memiliki  zona daya  hambat  pada  paper  disk  karena  hal  ini diduga  bahwa  NaCMC tidak   dapat  bereaksi pada  senyawa  organik  sehingga  tidak terbentuk  zona  daya  hambat    (Nithiya  T, 2015).
Pengujian  statistik  uji  daya  hambat ekstrak  kulit  buah  kelor  (Moringa  oleifera)
dilakukan dengan menggunakan metode satu arah  (One  Way  Anova).  Bardasarkan  uji analisi statistik anova menunjukan hasil yang tidak signifikan antara semua perlakukan. Hal ini  ditandai  dengan  p=  0,000  (p<  0,05), menunjukan adanya perbedaan yang signifikan,  sehingga  dilanjutkan  uji  post  hoc tests  LSD  (Leas  Signifikan  Difference),  untuk melihat  perbedaan  yang  bermakna  antara masing-masing  perlakuan.  Hasil  uji  lanjut post  hoc  test  LSD  menunjukan,    bahwa masing-masing  perlakuan  memiliki  nilai dimana 0,000 (p< 0,05).
Pengujian  aktivitas  antibakteri  pada penelitian ini menunjukan bahwa konsentrasi yang  memiliki  aktivitas  antibakteri  yang paling besar daya hambatnya pada konsentrasi  15%.  Hal  ini  ditunjukan  pada hasil daya hambat pada tabel 4.2.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Ekstrak kulit buah kelor positif
mengandung  senyawa  metabolit  sekunder berupa  flavonoid,  alkaloid,  saponin,  tanin,
dan fenolik. 2. Ekstrak kulit buah kelor memiliki aktivitas daya hambat terhadap bakteri Staphylococcus aureus. 3. Ekstrak kulit buah kelor dengan konsentrasi 5%,10%,15% menunjukan
adanya perbedaan aktivitas antibakteri.

## SARAN
a. Penelitian selanjutnya sebaiknya mengetahui  kandungan  senyawa  spesifik yang  berkhasiat  sebagai  antibakteri  pada tanaman kulit buah kelor (Moringa oleifera) dan  aktivitas  antibakterinya  terhadap bakteri lain.
b. Pada peneliti selanjutnya sebaikan perlu di lakukan  uji  kepekaan  terhadap  ekstrak kulit buah kelor (Moringa oleifera) .

## DAFTAR PUSTAKA
Castel,  S.Sivia.,  2007.  xPharm:  The Comprehensive Pharmacology Reference.  Nethderland:  Elsevier,
905-909
Faisal,  M.,  Fatimawati.,  Wewenagkang,
D,S. 2015. Uji Kepekaan Bakteri yang Diisolasi  dan  Diidentifikasi  dari Sputum  Penderita  Bronkhitis  di RSUP Prof dr. R. D. Kandou Manado terhadap
Antibiotik Golongan Sefalosporin  (Sefiksim),  Penisilin (Amoksisilin) dan Tetrasiklin
(Tetrasiklin).  PHARMACON    Jurnal Ilmiah Farmasi-  UNSRAT Vol. 4 No
3: 88-95. Hapsari, Maria Endah. 2015. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Herbal (phyllanthus niruri) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Bacillus cereus Dan Escherichia coli Skripsi.
Universitas sanata Dharma.Yogyakarta. Hal:8-3.
Kaur,  S.P.,  Rao,  R.,  Nanda,  S.,  2011,
Amoxicicillin  :  A  Broad  Spectrum Antibiotic,  International  Jurnal  Of Pharmaceutical Sciences, 3(3), 33.
Maulida,  Dewi.  2010.Ekstrak  Antioksidan (Likopen)  Dari  Buah  Tomat  Dengan Menggunakan Solven Campuran, N-
Tuldjanah/Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia 4(2);2018 : 94-101
Heksana, Aseton dan Etanol. Skripsi. Semarang: Universitas Diponegoro. Nithiya T, Vijayalakshmi R, Antimicrobial activity  of  fruit  extract  of  annona squamosa L, WJPPS. 2015; 4(5):1257-
67
Poeloenga, M., Andriani, Susan, M. N., K.
Iyep, dan H. Mirzan. 2007. Uji Daya
Antibakteri  ekstrak  etanol  kulit batang  bungur  (Largerstroremia speciosa Pers) terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia  coli  secara  In  vitro. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.edisi 23 Pratiwi  ,  Nursitasari.  2011.  Uji  Aktivitas Antibakteri dan Mekanisme Penghambat  Ekstrak  Air  Campuran Daun  (piper  betle  L,)  dan  Kaput Sirih  terhadap  Beberapa  Bakteri  Uji. Jurusan Farmasi, Fakultas
Kedokteran  dan  Ilmu  Kesehatan,
Universitas  Islam  Negeri  Syarif Hidayahtullah. Jakarta hal 23-26