e - ISSN 2685-3167
(The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Tanaman Jengkol Pithecellobium jiringa Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa
Jabes W. Kanter 1 , Sonny D. Untu 2
1* Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Kristen Indonesia Tomohon
2 Program Studi Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Kristen Indonesia Tomohon
*Penulis Korespondensi; jabeskanter@gmail.com Diterima tanggal : 1 Oktober 2019 Disetujui tanggal : 15 Oktober

## ABSTRAK
Salah satu tanaman yang berkhasiat sebagai obat adalah jengkol ( Pithecellobium jiringa ) yang sudah ada sejak lama di Indonesia dan biasanya ditanam di kebun atau pekarangan. Kandungan kimia yang terdapat pada jengkol dapat berkhasiat sebagai obat luka, bisul, kudis dan eksim. Adanya senyawa-senyawa seperti tanin, saponin, flavonoid dan minyak atsiri pada kandungan kimia jengkol, diduga dapat berkhasiat sebagai antibakteri.  Penelitian  ini  bertujuan  Mengetahui  daya  hambat  dan  bagaimana  pengaruh  peningkatan konsentrasi  dari  ekstrak  kulit  buah  jengkol  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas aeruginosa . Metode Penelitian Pengujian antibakteri dilakukan dengan tekhnik Difusi Agar menggunakan cara  Kirby-Bauer  yang  dimodifikasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Ekstrak  kulit  buah  tanaman jengkol  berpengaruh  terhadap  penghambatan  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas aeruginosa , serta Peningkatan konsentrasi yang diberikan (5 sampai 80%) dari ekstrak kulit buah  tanaman  jengkol  terhadap  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas  aeruginosa memiliki  pengaruh  yang  cukup  jelas  terlihat  (adanya  zona  bening),  hal  ini disebabkan karena semakin tinggi tingkat konsentrasi maka semakin besar daya hambat yang terjadi.
Kata Kunci :  Antibakteri, Kulit Buah Tanaman Jengkol, Staphylococcus aureus ; Pseudomonas aeruginosa

## ABSTRACT
One of the medicinal plants is Jengkol ( Pithecellobium jiringa ) which has been around for a long time in Indonesia and is usually planted in gardens or yards. Chemical content found in Jengkol can  be  efficacious  as  a  medicine  for  wounds,  boils,  scabies  and  eczema.  The  presence  of compounds such as tannins, saponins, flavonoids and essential oils in Jengkol chemical content, is thought to be efficacious as an antibacterial. The aim of this study are to determine the inhibitory power and how the influence of increased concentration of Jengkol rind extract on Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa bacteria. Research methods antibacterial testing was carried out  using  the  Diffusion  Agar  technique  using  the  modified  Kirby-Bauer  method.  The  results showed  that  the  extract  of  Jengkol  fruit  peel  affected  the  growth  inhibition  of  the  bacteria Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa , and the increased concentration given (5 to 80%) of Jengkol fruit peel extract to inhibit the growth of the bacteria Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa has a fairly obvious effect (the presence of a clear zone), this is because the higher the level of concentration, the greater the inhibition that occurs.
Keyword : Antibacterial , Jengkol Fruit Skin, Staphylococcus aureus; Pseudomonas aeruginosa
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  bahan  alam  sebagai  obat tradisional akhir-akhir ini terus meningkat, bahkan beberapa  bahan  alam  telah  diproduksi  secara pabrikasi  dalam  skala  besar  atau  industry.  Buah jengkol  mengandung  karbohidrat,  protein,  vitamin A, vitamin B, vitamin C, fosfor, kalsium, zat besi, alkaloid,  steroid,  glikosida,  tanin,  flavonoid  dan saponin (Eka, 2007). Buah jengkol telah digunakan atau  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sejak  dulu sebagai  bahan  pangan  dan  juga  sebagai  obat tradisional.  Kandungan  kimia  yang  terdapat  pada jengkol  dapat  berkhasiat  sebagai  obat  luka,  bisul, kudis dan eksim. Biasanya masyarakat menggunakan kulit buah jengkol sebagai obat luka dengan  cara  kulit  buah  jengkol  yang  kering dihaluskan,  setelah  halus  lalu  direndam  dengan menggunakan air panas, kemudian disaring, setelah disaring  ampas  dari  kulit  buah  jengkol  langsung digunakan  dengan  cara  ditempelkan  pada  luka (Anonim, 2009). Adanya senyawa-senyawa seperti tanin,  saponin,  flavonoid  dan  minyak  atsiri  pada kandungan kimia jengkol, diduga dapat berkhasiat sebagai antibakteri. Sifat antibakteri senyawa tanin, dapat digunakan sebagai obat antiradang, antidiare, pengobatan  infeksi  pada  kulit  dan  mulut  serta pengobatan luka bakar (Hariana, 2007).
Bakteri  merupakan  salah  satu  penyebab terjadinya  penyakit  infeksi  pada  manusia,  antara lain  infeksi  pada  saluran  pernapasan  ( pneumonia, endocarditis,  meningitis ) , infeksi  pada  saluran pencernaan,  infeksi  pada  saluran  kemih,  infeksi pada  luka  dan  infeksi  pada  kulit  seperti  bisul  dan jerawat. Bakteri Staphylococcus aureus (bakteri
gram  positif)  dan Pseudomonas  aeruginosa (bakteri gram negatif) adalah bakteri patogen yang dapat  ditemukan  di  luka,  kulit  dan  selaput  lender pada  manusia  yang  dapat  menyebabkan  penyakit- penyakit  infeksi  tersebut  (Syahrurachman,  1994 dan Gibson, 1996).
Antibakteri  merupakan  zat  yang  dapat menggangu  pertumbuhan  dan  bahkan  mematikan bakteri  yakni dengan cara menggangu  metabolism mikroba  yang  merugikan.  Mekanisme  kerja senyawa  antibakteri  antara  lain  menghambat sintesis  dinding  sel,  menghambat  keutuhan permeabilitas  dinding  sel  bakteri,  menghambat kerja enzim dan menghambat sintesis asam nukleat dan protein.
Penelitian  ini  dibatasi  pada  pengujian  daya hambat ekstrak kulit buah jengkol dengan berbagai konsentrasi terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa .

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan metode Experimental  Laboratorium  dengan  cara  Ekstrak Dingin  melalui  tekhnik  Maserasi  untuk  ekstraksi sampel.  Pengujian  antibakteri  dilakukan  dengan tekhnik  Difusi  Agar  menggunakan  cara Kirby- Bauer yang  dimodifikasi.  Sampel  buah  jengkol diperoleh  dengan  cara  dibeli  langsung  dari  pasar tradisional  yang  terdapat  di  Kota  Bandung,  Jawa Barat.

## Pembuatan Larutan Uji
1. Buat  larutan  uji  5%  b/v  dengan  cara timbang  0,05  g  ekstrak  kulit  buah
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
jengkol  kemudian  dilarutkan  dengan 0,95  ml  campuran  Diethyl  eter  dan Etanol 1 : 1.
2. Buat larutan uji 10% b/v dengan cara timbang  0,1  g  ekstrak  kulit  buah jengkol  kemudian  dilarutkan  dengan 0,9  ml  campuran  Diethyl  eter  dan Etanol 1 : 1.
3. Buat larutan uji 20% b/v dengan cara timbang  0,2  g  ekstrak  kulit  buah jengkol  kemudian  dilarutkan  dengan 0,8  ml  campuran  Diethyl  eter  dan Etanol 1 : 1.
4. Buat larutan uji 40% b/v dengan cara timbang  0,4  g  ekstrak  kulit  buah jengkol  kemudian  dilarutkan  dengan 0,6  ml  campuran  Diethyl  eter  dan Etanol 1 : 1.
5. Buat larutan uji 80% b/v dengan cara
timbang  0,8  g  ekstrak  kulit  buah jengkol  kemudian  dilarutkan  dengan 0,2  ml  campuran  Diethyl  eter  dan Etanol 1 : 1

## Pembuatan Larutan Kontrol
Larutan  kontrol  positif  (+),  yang  digunakan adalah Ciprofloxacin tablet 500 mg. Dibuat dengan cara  gerus  1  tablet  ciprofloxacin  sampai  menjadi serbuk,  kemudian  dilarutkan  dalam  500  ml aquadest sehingga konsentrasi menjadi 500 mg/500 ml  atau  setara  dengan  50  µg/  50  ml.  Dari konsentrasi  ini  lalu  dibuat  pengenceran  untuk mendapatkan  konsentrasi  5  µg/50  ml  dengan  cara ambil  1  ml  dari  konsentrasi  50  µg/50  ml  lalu ditambahkan dengan aquadest sebanyak 9 ml untuk
mendapatkan  volume  sebanyak  10  ml.  Larutan Kontrol  negatif  (-),  digunakan  campuran  Diethyl Eter dan Etanol 1 : 1 sebanyak 50 µl.

## Pembuatan Media Peremajaan Bakteri
Nutrient  Agar  sebanyak  2,8  g  dilarutkan dengan  100  ml  aquades,  kemudian  dipanaskan dengan  menggunakan hot  plate di  dalam  beker gelas  sampai  campuran  tersebut  mendidih  dan menjadi jernih. Kemudian media dituang ke dalam 2  tabung  reaksi  masing-masing  sebanyak  10  ml. tabung  reaksi  ditutup  dengan  kapas,  disterilkan dengan menggunakan autotoklaf pada suhu 121 ºC selama  15  menit.  Setelah  steril  media  dibiarkan dingin  dan  mengeras  pada  kemiringan  30º. Diinokulasi  biakan  bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas  aeruginosa pada  media  agar miring  menggunakan  kawat  ose  secara  aseptis. Diinkubasi  pada  inkubator  selama  24  jam  dengan suhu 37 ºC.

## Pembuatan Media Suspensi Bakteri
Disuspensikan bakteri Staphylococcus aureus dengan larutan NaCl 0,9 % sebanyak 3 ml, kemudian  suspensi  bakteri  ini  dibuat  inokulum pada media pembenihan NB (Nutrien brot) dengan konsentrasi  1  %.  Cara  yang  sama  juga  dilakukan pada bakteri Pseudomonas aeruginosa .

## Pembuatan Media Pengujian
a) Nutrient  Agar sebanyak  2,8  gram dilarutkan  dalam  Beker  gelas  yang berisi 100 ml akuades.
b) Dihomogenkan dengan pengaduk magnetik  stirer  di  atas  penangas  air
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
listrik  ( Hot  plate) sampai  mendidih dan jernih.
c) Beker gelas diangkat setelah mendidih dan ditutup dengan alumunium foil .
d) Disterilkan  dalam  otoklaf  pada  suhu 121 o C  selama  15  menit  kemudian
didinginkan sampai suhu  45-50 o C.
e) Media uji dibuat dengan menggunakan metode atau cara sumuran  berupa  2  lapisan  agar (metode  difusi  Kirby  Bauer  yang dimodifikasi). Lapisan pertama dibuat dengan  menuangkan  5  ml  NA  pada tiap cawan Petri, lalu dibiarkan sampai mengeras selama  30 menit.
f) Setelah mengeras, di atasnya diletakkan 5 pencandang baja untuk 5 konsentrasi  dan  2  pencadang  untuk masing-masing kontrol (+) dan kontrol (-), dengan diameter 8 mm dan
diatur sedemikian rupa sesuai
kebutuhan.
g) Bahan  lapisan  kedua  dibuat  dengan menuangkan  10  ml Nutrient  Agar dalam  masing-masing  cawan  petri, lalu  dibiarkan  sampai mengeras selama ± 30 menit hingga membentuk lapisan rata (memadat).
h) Selanjutnya pencandang diangkat
secara steril  menggunakan pinset dari cawan petri, sehingga akhirnya
terbentuklah  sumur-sumur  yang  akan
digunakan dalam metode uji antibakteri.
i) Agar  miring  yang  telah  diinokulasi dengan  bakteri  ditambahkan  NaCl 0,9%  kira-kira  3  ml  dan  dikocok perlahan.
j) Dioleskan  ke  permukaan  medium padat secara merata.

## Pengujian Ekstrak
a) Larutan uji dengan berbagai konsentrasi  (5,  10,  20,  40  dan  80%) diteteskan  pada  sumur  yang  berbeda sebanyak 50  l dengan  menggunakan mikropipet berukuran 20 – 100 µl.
b) Larutan kontrol positif (+) dan negatif (-)  juga  diteteskan  pada  sumur  yang berbeda sebanyak 50  l.
c) Kemudian diinkubasi dengan suhu 37 o C selama 24 jam (1 hari).
d) Setelah  1  hari  maka  diamati  dan diukur  Zona  Hambat  (zona  bening) yang terjadi.

## Analisis Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan mengamati dan mengukur zona hambat sumur pada  setiap  cawan  petri  kemudian  ditabulasi. Pengamatan  dilakukan  1  x  setelah  24  jam inkubasi.  Pengukuran  diameter  zona  hambat menggunakan  mistar  skala  (cm).  Data  yang diperoleh  dianalisis  secara  deskripsi  dalam bentuk tabel dan gambar.
e - ISSN 2685-3167
(The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
HASIL DAN PEMBAHASAN Pengujian Daya Hambat Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus Hasil  penelitian  daya  hambat  pertumbuhan bakteri
Staphylococcus aureus dengan
menggunakan  larutan  uji  pada  konsentrasi  5%, 10%,  20%,  40%,  80%  dan  kontrol  (  +  ), menunjukkan  adanya  zona  bening  (daya  hambat) yang terjadi, seperti pada Gambar 4 di bawah ini.
Gambar  1.  Zona  Hambat  Ekstrak  Kulit  Buah  Jengkol  setelah  Inkubasi  selama  24  jam  terhadap  Bakteri Staphylococcus aureus (A1. Ulangan 1, A2. Ulangan  2, A3.  Ulangan 3, Kontrol ( + ) dan Kontrol ( - )
Keterangan :
A : Larutan Uji Konsentrasi 5%
B : Larutan Uji Konsentrasi 10%
C : Larutan Uji Konsentrasi 20%
D : Larutan Uji Konsentrasi 40%
E : Larutan Uji Konsentrasi 80% Kontrol ( + )
: Ciprofloxacin 500 mg Kontrol ( - ) : Campuran Diethyl eter dan Etanol 1 : 1 Besarnya  diameter  zona  hambatyang terbentuk terhadap pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus  aureus dapat  dilihat  pada Tabel  1 dan Histogram Gambar 2.
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
Tabel 1. Hasil  Pengukuran  Diameter  Zona  Hambat  Terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Staphylococcus aureus.
Ulangan Diameter Zona Hambat (mm) 5% 10% 20% 40% 80% Kontrol (+) Kontrol (-) I 12,0 14,0 15,0 18,0 24,0 36,0 0 II 17,5 19,0 22,5 20,0 26,0 36,0 0 III 18,5 19,5 18,0 24,0 27,0 36,0 0 Rata-rata 16,0 17,5 18,5 20,7 25,7 36,0 0
Gambar 2. Histogram Pengukuran Diameter Zona Hambat Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus
Dari  Gambar  2,  dapat  dilihat  bahwa  ekstrak kulit  buah  jengkol  dengan  konsentrasi  5%,  10%, 20%,  40%,  80%  dan  kontrol  positif  (  +  )  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus . Hal ini terbukti dengan adanya zona hambat di  sekitar  sumur  pada  setiap  konsentrasi  yang diujikan serta pada kontrol positif ( + ), sedangkan pada  kontrol  negatif  tidak  terdapat  zona  hambat. Hal  ini  menunjukkan  kontrol  negatif  yang  adalah campuran Diethyl eter dan Etanol 1 : 1 tidak dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus
aureus .  Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat dari  beberapa  konsentrasi  terhadap  pertumbuhan bakteri Staphylococcus  aureus (berdasarkan  Tabel 1 dan Gambar 2) menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah jengkol dengan konsentrasi 80% menghasilkan  rataan  diameter  zona  hambat  yang paling  tinggi  yaitu  25,7  mm,  diikuti  dengan konsentrasi   40%   dengan   diameter   20,7   mm, konsentrasi   20%   dengan   diameter   18,5   mm, konsentrasi  10%  dengan  diameter  17,5  mm, konsentrasi  5%  dengan  diameter  16,0  mm.  Pada
40 36.0
35 30 25.7 25 20.7 20 18.5 16.0 17.5 15 10 5 0 0 Kontrol (-) 5% 10% 20% Konsentrasi Ekstrak 40% 80% Kontrol (+) D ia m et e r Zo n a H am b at
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
kontrol  positif  jelas  terlihat  memberikan  hasil paling  tinggi  karena  yang  digunakan  adalah antibiotik  hasil  isolasi  yang  sudah  mengalami pemurnian  dan  juga  karena  ekstrak  yang  diuji masih berupa ekstrak murni.
Pengujian  Daya  Hambat  Terhadap  Pertumbuhan Bakteri Pseudomonas aeruginosa
Hasil  penelitian  daya  hambat  pertumbuhan bakteri Pseudomonas aeruginosa dengan menggunakan  larutan  uji  pada  konsentrasi  5%, 10%, 20%, 40%, 80%, Kontrol ( + ), menunjukkan adanya  zona  bening  (daya  hambat)  yang  terjadi seperti pada Gambar 3 di bawah ini.
B1 B2 B3 Kontrol ( + ) Kontrol ( - )
Gambar  3.  Zona  Hambat  Ekstrak  Kulit  Buah  Jengkol  setelah  Inkubasi  selama  24  jam  terhadap  Bakteri Pseudomonas aeruginosa (B1. Ulangan 1, B2. Ulangan 2, B3. Ulangan 3, Kontrol ( + ) dan Kontrol ( - )
Keterangan :
A : Larutan Uji Konsentrasi 5%
B : Larutan Uji Konsentrasi 10%
C : Larutan Uji Konsentrasi 20%
D : Larutan Uji Konsentrasi 40%
E : Larutan Uji Konsentrasi 80%
Kontrol ( + ) : Ciprofloxacin 500 mg Kontrol ( - ) : Campuran Diethyl eter dan Etanol 1 : 1
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
Hasil  pengukuran  diameter  zona  hambat yang  terjadi  terhadap  pertumbuhan  Bakteri
Pseudomonas aeruginosa dapat dilihat pada Tabel
2 dan Histogram Gambar 4. Tabel 2. Hasil  Pengukuran  Diameter  Zona  Hambat  Terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Pseudomonas aeruginosa.
Gambar 4. Histogram  Pengukuran  Diameter  Zona  Hambat  Terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Pseudomonas aeruginosa.
Dari  Gambar  4,  dapat  dilihat  bahwa  ekstrak kulit  buah  jengkol  dengan  konsentrasi  5%,  10%, 20%,  40%,  80%  dan  kontrol  positif  (  +  )  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri Pseudomonas aeruginosa. Hal  ini  terbukti  dengan  adanya  zona hambat  di  sekitar  sumur  pada  setiap  konsentrasi yang  diujikan  dan  pada  kontrol  positif  (  +  ) sedangkan pada kontrol negatif tidak terdapat zona hambat. Hal ini menunjukkan kontrol negatif yang
adalah campuran Diethyl eter dan Etanol 1 : 1 tidak dapat menghambat pertumbuhan bakteri Pseudomonas  aeruginosa. Hasil  pengukuran diameter  zona  hambat  dari  beberapa  konsentrasi terhadap pertumbuhan bakteri Pseudomonas aeruginosa. (berdasarkan  Tabel  2  dan  Gambar  4) menunjukkan  bahwa  ekstrak  kulit  buah  jengkol dengan  konsentrasi  80%  menghasilkan  rataan diameter zona hambat yang paling tinggi yaitu 21,8
40 36.0 35 30
25 21.8 20 19.2 14.5 15.2 16.8 15
10
5 0 0 Kontrol (-) 5% 10% 20% 40% 80% Kontrol (+) Konsentrasi Ekstrak
0 36,0 21,8 19,2 16,8 15,2 14,5 Rata-rata 0 36,0 24,0 20,0 18,0 15,5 16,0 III 0 36,0 22,5 19,5 16,5 16,0 14,5 II D ia m et e r Zo n a H am b at 0 36,0 19,0 18,0 16,0 14,0 13,0 I Kontrol (-) Kontrol (+) 80% 40% 20% 10% 5%
Diameter Zona Hambat (mm)
Ulangan
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179
mm,  diikuti  dengan  konsentrasi  40%  dengan diameter   19,2   mm,   konsentrasi   20%   dengan diameter  16,8  mm,  konsentrasi  10%  dengan diameter 15,2 mm, konsentrasi 5% dengan diameter 14.5  mm.  Pada  kontrol  positif  jelas  terlihat memberikan  hasil  paling  tinggi  karena  yang digunkan adalah antibiotik hasil isolasi yang sudah mengalami  pemurnian  dan  juga  karena  ekstrak yang diuji masih berupa ekstrak murni.
Dari hasil pengukuran diameter zona hambat dari  beberapa  konsentrasi  terhadap  pertumbuhan bakteri Staphylococcus  aureus dan Pseudomonas aeruginosa menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah jengkol  dengan  konsentrasi  80%  menghasilkan rataan  diameter  zona  hambat  yang  paling  tinggi, diikuti  dengan  konsentrasi  40%,  konsentrasi  20%, konsentrasi 10% dan konsentrasi 5% . Pada kontrol positif jelas terlihat memberikan hasil paling tinggi karena  yang  digunakan  adalah  antibiotik  hasil isolasi yang sudah mengalami pemurnian dan juga karena  ekstrak  yang  diuji  masih  berupa  ekstrak murni.
Dalam penelitian ini konsentrasi 80% adalah konsentrasi  yang  memiliki  diameter  zona  hambat yang  paling  besar  jika  dibandingkan  dengan konsentrasi-konsentrasi lainnya. Hal ini disebabkan konsentrasi 80% memiliki kandungan zat aktif yang paling  banyak,  ini  menunjukkan  semakin  tinggi konsentrasi maka semakin besar pula diameter zona hambat  yang  terbentuk.  Makin  luas  zona  hambat, makin  kuat  pengaruh  zat  tersebut  terhadap  bakteri yang diselidiki (Entjang, 2003).
Dari  data  diatas  dapat  dilihat  bahwa  ekstrak etanol kulit buah jengkol memberikan batas daerah
hambat yang  efektif dengan diameter 16 mm pada konsentrasi  5%  untuk  bakteri Staphylococcus aureus dan  dengan  diameter  14,5  mm  pada konsentrasi  5%  untuk  bakteri Pseudomonas aeruginosa .  Batas  daerah  hambat  dinilai  efektif apabila  memiliki  diameter  daya  hambat  lebih kurang 14 mm sampai 16 mm (Anonim, 1995).
Kulit  buah  tanaman  jengkol  kaya  akan kandungan  senyawa  kimia  golongan  alkaloid, Minyak  atsiri,  flavonoid,  tanin,  saponin,  glikosida dan  Steroid/triterpenoid.  Senyawa  flavonoid  dan minyak  atsiri  merupakan  golongan  senyawa  fenol yang  bersifat  sebagai  antibakteri.  Flavonoid  dan minyak  atsiri  menghambat  pertumbuhan  bakteri dengan  merusak  membran sel bakteri sehingga sel tidak  dapat  melakukan  aktivitas  hidup,  akibatnya pertumbuhannya  akan  terhambat.  Kulit  buah jengkol  juga  mengandung  asam  fenolat  yang  juga merupakan  golongan  senyawa  polifenol  yang bersifat sebagai antibakteri (Robinson, 1995).
Membran  sel  merupakan  bagian  yang penting  dari  kehidupan  bakteri  karena  bersifat semipermeabel yang aktif mengambil zat-zat yang diperlukan  bakteri,  membentuk  enzim-enzim hidrolik  yang  berguna  menghancurkan  makanan yang ada di sekitar sehingga dapat diserap, bertugas mempertahankan keseimbangan pH dan merangsang  pembentukkan  antibodi  (Entjang, 2003).  Kerusakan  permeabilitas  membran  sel bakteri menyebabkan keluarnya berbagai komponen  penting  dari  dalam  sel  bakteri  yaitu protein, asam nukleat dan lain-lain (Setiabudy dan Gan, 1995).
e - ISSN 2685-3167 (The Tropical Journal of Biopharmaceutical) 2019, 2 (2), 170-179

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa :
1. Ekstrak  kulit  buah  tanaman  jengkol berpengaruh  terhadap  penghambatan pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa .
2. Peningkatan  konsentrasi  yang  diberikan (5  sampai  80%  )  dari  ekstrak  kulit  buah tanaman  jengkol  terhadap  daya  hambat pertumbuhan  bakteri Staphylococcus
aureus dan Pseudomonas  aeruginosa memiliki  pengaruh  yang  cukup  jelas terlihat  (adanya  zona  bening),  hal  ini disebabkan karena semakin tinggi tingkat konsentrasi  maka  semakin  besar  daya hambat yang terjadi.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  1995. Farmakope  Indonesia.  Edisi  V.
Jakarta : Depkes RI. Hal. 7, 854.
Anonim. 2009 . Protein Jengkol Kalahkan Tempe.
www.kabarinews.com .
Eka,    A.  2007.  Jengkol  Panganan  Unik
Indonesia. http://imagesmultiplycontent.com
Entjang,  I.  2003.  Mikrobiologi  dan  Parasitologi
Untuk  Akademi  Keperawatan  dan  Sekolah Tenaga  Kesehatan  yang  Sederajat.  Citra
Aditya Bakti, Bandung.
Gibson,  M.J.  1996.  Mikrobiologi  dan  Patologi
Dasar Edisi V Jilid I. Erlangga. Jakarta.
Hariana,  A.  2007.  Tumbuhan  Obat  dan  Khasiat. Jilid II. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setiabudy,  R.  dan  V.H.S.  Gan.  1995.  Pengantar Antimikroba dalam Farmakologi dan Terapi Edisi  4.  Bagian  Farmakologi  Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta. Robinson, T. 1995. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi. ITB Press. Bandung.
Syahrurachman, A. 1994. Buku Ajar Mikrobiologi Edisi Revisi. Binarupa Aksara. Jakarta.