## PENGEMBANGAN USAHA TAMBAK POLIKULTUR UDANG WINDU DAN IKAN BANDENG DI DESA REJOTENGAH KECAMATAN DEKET KABUPATEN LAMONGAN
Dona Wahyuning Laily 1* , Ika Purnamasari 1 , Bhiaztika Ristyanadi 1 , Ida Syamsu Roidah 2
1 Fakultas Perikanan, Universitas Islam Lamongan
2 Fakultas Pertanian, Universitas Tulungagung
*E-mail : donalaily29@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  (1)  Untuk  mengetahui  tingkat  pendapatan  dan  usaha  pada tambak  polikultur  antara  udang  windu  dan  ikan  bandeng,  (2)  Untuk  mendesain  teknik pengembangan  usaha  tambak  polikultur  antara  udang  windu  dan  ikan  bandeng  di  Desa Rejotengah  Kecamatan  Deket  Kabupaten  Lamongan.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa Rejotengah  Kecamatan  Deket  Kabupaten  Lamongan  pada  bulan  Januari-Maret  2019.  Populasi dalam penelitian ini adalah petani tambak polikultur yang ada di Desa Rejotengah. Sumber data yang  digunakan  berupa  data  primer  dan  data  sekunder.  Analisis  data  yang  digunakan  berupa analisis  keuntungan  yaitu  untuk  mengetahui  tingkat  keuntungan  yang  didapatkan  berdasarkan luas  lahan  yang  dimiliki  dan  analisis  SWOT  untuk  mendesain  prospek  pengembangan  pada usaha tambak polikultur.
Kata kunci : Udang Windu, Ikan Bandeng, Budidaya polikultur,analisa usaha

## Pendahuluan
Pengembangan  sektor  perikanan sampai  saat  ini  akan  pemenuhan  produksi perikanan  baik  untuk  kebutuhan  ekspor maupun  konsumsi  didomisili  oleh  hasil perikanan  tangkap.  Namun  produk  hasil perikanan darat juga telah mampu menunjukkan  dukungan  positif  terhadap peningkatan  ekspor  non-migas  nasional. Salah  satu  daerah  di  Jawa  Timur  yang mempunyai  potensi  lahan  yang  cukup  besar untuk  perikanan  darat  adalah  Kabupaten Lamongan,  dengan  untuk  areal  tambak seluas  872.89  ha,  sawah  tambak  seluas
19,522.44  ha  dan  kolam  seluas  53.44  ha (BPS, 2016).
Budidaya  ikan  dapat  dilakukan secara  polikultur  yaitu  budidaya  ikan  lebih dari  satu  jenis  secara  terpadu.  Budidaya polikultur  terpadu  dan  sinergis  saat  ini banyak  diteliti  dan  dikaji  karena  dapat meningkatkan  kualitas  air  dan  dapat memaksimalkan pemanfaatan lahan budidaya.  Budidaya  polikultur  mencakup beberapa  tahapan  diantaranya  persiapan tambak, perawatan dan pemeliharaan, ketiga hal  ini  sangat  penting  dilakukan  untuk mendapatkan hasil yang baik pada budidaya polikultur. Budidaya polikultur udang windu
dan ikan bandeng sebelumnya belum pernah dilakukan (Murachman, et al. 2010). Potensi yang besar dalam budidaya polikultur udang windu  dan  ikan  bandeng  ini  tidak  didukung oleh  kualitas  sumberdaya  manusia  seperti peran pemerintah dan kualitas pembudidaya. Pembudidaya  masih  menjalankan  usaha secara  tradisional  tanpa  ilmu  teknis  dan kemampuan managerial yang baik.
Pembudidaya  melewatkan  aspek  finansial sehingga  mengakibatkan  para  pembudidaya tidak  mampu  mengukur  dan  mengevaluasi kelayakan  kegiatan  budidaya  yang  mereka lakukan.
Jenis  budidaya  tambak  yang  ada  di Kecamatan  Deket  Kabupaten  Lamongan rata-rata  menggunakan  sistem  polikultur. Polikultur merupakan metode budidaya yang digunakan untuk memelihara banyak produk dalam  satu  lahan.  Dengan  sistem  ini, diperoleh manfaat yaitu tingkat produktivitas  lahan  yang  tinggi.  Polikultur organik  merupakan  sistem  budidaya  yang mengandalkan  bahan  alami  dalam  siklus produktivitasnya. Teknik ini juga memperhitungkan karakteristik produk sehingga  ketersediaan  bahan  alami  akan terus  mencukupi  kebutuhan  produk  yang dipelihara. Simbolis mutualisme atau hubungan  yang  saling  menguntungkan antara  udang  windu  dan  ikan  bandeng dimaksimalkan  sehingga  tidak  dibutuhkan faktor  dari  luar  seperti  pemberian  pakan buatan maupun pestisida yang berbahaya.
Metodologi Penelitian
Metode  pada  penelitian  analisis kelayakan  usaha  budidaya  polikultur  udang windu  dan  ikan  bandeng  menggunakan metode  studi  kasus.  Studi  kasus  termasuk
dalam  penelitian  analisis  deskriptif,  yaitu penelitian  yang  dilakukan  terfokus  pada suatu  kasus  tertentu  untuk  diamati  dan dianalisis  secara  cermat.  Kasus  yang dimaksud  dapat  berupa  individu  atau kelompok  dan  perlu  dilakukan  analisis secara  tajam  terhadap  berbagai  faktor  yang terkait  dengan  kasus  tersebut  sehingga diperoleh  kesimpulan  yang  akurat  (Sutedi, 2009).
Lokasi  dan  responden  penelitian dipilih  secara  sengaja  ( purposive  sampling ) karena lokasi yang dipilih merupakan daerah budidaya  polikultur  udang  windu  dan  ikan bandeng  pertama  yang  diterapkan,  yaitu  di Desa Rejotengah, Kecamatan Deket, Kabupaten Lamongan dengan pemilik usaha yaitu  Bapak  Ahmad  sebagai  responden. Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Januari-Maret 2019.
Data  yang  dikumpulkan  berupa data  primer  dan  sekunder.  Data  primer berupa  informasi  tentang  teknis  dan  kondisi budidaya  polikultur  udang  windu  dan  ikan Bandeng  di  Kabupaten  Lamongan.  Data sekunder  didapat  dari  instansi  terkait  dan juga  studi  pustaka.  Metode  pengambilan data  yang  dilakukan  yaitu  metode  observasi untuk  mendapatkan  informasi  dan  data seputar  teknis  budidaya  polikultur  udang windu  dan  ikan  Bandeng,  seperti  persiapan lahan,  pengaturan  padat  tebar  udang  windu dan  ikan  bandeng,  teknik  pembesaran, pemberian  pakan,  pengendalian  kualitas air, dan pemanenan. Metode wawancara dilakukan untuk mengumpulkan data mengenai  modal  usaha,  biaya  (operasional dan  perawatan),  pendapatan,  jumlah  siklus budidaya selama setahun, hasil panen, harga
jual,  dan  pemasaran.  Wawancara  dilakukan langsung dengan pembudidaya udang windu dan ikan bandeng sistem polikultur. Analisis data  yang  digunakan  untuk  mengkaji  studi analisa  usaha  budidaya  polikultur  udang winndu  dan  ikan  bandeng  di  Kabupaten Lamongan  berdasarkan  data  yang  didapat adalah sebagai berikut.
a. Analisis  keuntungan  dalam  usaha tambak polikultur digunakan persamaan  sebagai  berikut  (Bangun, 2010): 𝜋 = 𝑇𝑅 − 𝑇𝐶
Dimana  :  π  =  Keuntungan  bersih (Rp)
TR = Total Revenue (Total
Penerimaan) (Rp)
TC  =  Total  Cost  (Total Biaya) (Rp)
b. Mencarai  Total  Penerimaan  dapat digunakan rumus (Bangun, 2010):

## 𝑇𝑅 = 𝑄𝑥𝑃
Dimana : TR = Total Revenue (Total Penerimaan) (Rp)
P = Price (Harga) (Rp)
Q = Quality (Jumlah) (Kg)
c. Total  Biaya  dapat  digunakan  rumus (Bangun, 2010):

## 𝑇𝐶 = 𝐹𝐶 + 𝑉𝐶
Dimana  :  TC  =  Total  Cost  (Total Biaya) (Rp)
VC = Variabel Cost (Biaya Variabel) (Rp)
FC  =  Fixed  Cost  (Biaya Tetap) (Rp)

## Hasil dan Pembahasan

## 1. Analisis Aspek Teknis Budidaya
Berdasarkan hasil penelitian Analisa Kelayakan
Usaha budidaya polikultur  udang  windu  dan  ikan  bandeng, budidaya  polikultur  udang  windu  dan  ikan bandeng  di  Desa  Rejotengah  menggunakan tambak  seluas  3,5  ha  yang  terbagi  dalam  6 petakan sebagai wadah budidaya.
Pemeliharaan  dimulai  dari  benih  berukuran 5-7 cm hingga ukuran 25- 30 cm untuk ikan bandeng  dan  benur  berukuran  PL12  hingga ukuran  20  gram/ekor  untuk  udang  windu. Pemeliharaan  berlangsung  selama  6  bulan dan  hanya  satu  siklus  dalam  satu  tahun dikarena  ketersediaan  air  tawar  yang terbatas.  Sistem  budidaya  yang  diterapkan pada  budidaya  polikultur  udang  windu  dan ikan bandeng milik pembudidaya yaitu semi intensif  yang  ditandai  dengan  dilakukannya persiapan  lahan  sebelum  penebaran  benih, penggunaan  pakan  alami  dari  awal  hingga akhir  pemeliharaan,  setiap  petakan  tambak dilengkapi  dengan  saluran  inlet  dan  outlet, serta terdapat caren yang mengarah dari inlet ke  outlet.  Menurut  Prihatman  (2000),  ciri- ciri  tambak  udang  semi  intensif  yaitu: memiliki  luasan  tambak  dalam  satu  petak antara 1 – 3 ha/petak dengan bentuk persegi panjang.  Pada  petakan  dilengkapi  dengan saluran inlet dan outlet. Dilakukan persiapan kolam  sepelum  dilakukan  penebaran  benih dan saat pemanenan.

## Pemilihan Lokasi
Lokasi  budidaya  polikultur  udang windu  dan  ikan  bandeng  terletak  di  Desa Rejotengah,  Kecamatan  Deket,  Kabupaten
Lamongan Jawa
Timur. Beberapa
pertimbangan dalam pemilihan lokasi budidaya adalah:
1. Ketersediaan bahan baku
Bahan  baku  utama  yang  digunakan oleh  pembudidaya  adalah  benih udang  windu  dan  ikan  bandeng. Pembudidaya  membeli  benih  udang windu  tersebut  dari  Kecamatan Glagah,  ketersediaan  benih  udang windu  cukup  mudah  didapatkan karena  letaknya  yang  tidak  terlalu jauh.  Untuk  benih  ikan  bandeng sendiri  diperoleh  dari  Kabupaten Kediri,  lokasi  penyedia  benih  ikan bandeng  terbilang  jauh  dari  lokasi budidaya  tetapi,  pembudidaya  tidak mengalami  kendala  dalam  hal  ini karena benih yang dibeli akan diantar ke  lokasi  budidaya.  Bahan  baku pakan juga tidak sulit untuk diperoleh,  karena  penjual  pakan selalu  mempunyai  persediaan  yang memadai  dan  dapat  dipesan  secara mendadak.  Jadi  secara  keseluruhan,
pembudidaya tidak menghadapi masalah yang cukup berarti mengenai ketersediaan bahan baku.
2. Sumber air dan tenaga listrik Sumber  air  yang  digunakan  dalam proses  budidaya  berasal  dari  sumur tanah  yang  dialirkan  ke  tambak melalui
saluran-saluran yang bersebelahan langsung dengan tambak. Pembudidaya
telah
menyiapkan  sumur  bor  sebagai sumber  air  tawar  yang  digunakan untuk  mengantisipasi  salinitas  air yang  tinggi  pada  tambak  dan  curah hujan  yang  rendah. Air yang digunakan  pun  tidak  mengandung bahan  kimia  atau  logam  sehingga perusahaan  tidak  perlu  melakukan proses penyaringan air untuk menghilangkan  kandungan  bahan kimia  dan  logam.  Tenaga  listrik sudah  menjangkau  lokasi  tambak budidaya. Sehingga untuk penggunaan listrik, tidak ada masalah dalam hal ini. 3. Suplai tenaga kerja Pembudidaya tidak mengalami kesulitan dalam memenuhi kebutuhan  tenaga  kerja.  Suplai tenaga kerja yang dimiliki
pembudidaya  berasal  dari  warga sekitar. Tenaga kerja sangat dibutuhkan  terutama  saat  persiapan tambak  dan  pemanenan.  Sementara itu,  tenaga  kerja  dalam  mengelola kegiatan  usaha  berasal  dari  anggota keluarga pembudidaya itu sendiri.
4. Jalur Transportasi
Lokasi  budidaya  yang  terletak  di desa  juga  telah  memiliki  fasilitas jalan  aspal.  Untuk  menuju  lokasi tambak  hanya  dapat  diakses  dengan menggunakan  sepeda  atau  motor, karena  jalur  menuju  tambak  yang sempit dan berjarak sekitar 2 km. Hal ini menjadi kendala pada saat proses pemanenan karena mobil pengangkut tidak  bisa  mengakses  langsung  ke tambak  sehingga  cukup  menyita waktu proses pemanenan.
5. Sikap Masyarakat Sikap masyarakat sangat terbuka dan mendukung  adanya  usaha  budidaya polikultur  udang  windu  dan  ikan bandeng ini. Masyarakat sekitar juga mulai  tertarik  untuk  memulai  usaha yang  sama.  Tetapi,  mereka  masih takut untuk mengambil resiko karena modal  yang  diperlukan  dalam  usaha ini  cukup  besar.  Selain  itu,  mereka juga  terbatas  dalam  pengetahuan budidaya polikultur udang windu dan ikan bandeng.

## Persiapan Lahan
Persiapan  lahan  yang  dilakkan diantaranya,  perbaikan  petakan  tambak dilakukan  dengan  pembenahan  saluran tambak  seperti  kemalir,  central  drain, pematang, dinding tambak, dan juga saluran pada  tambak.  Setelah  perbaikan  petak tambak dilakukan pembersihan lumpur hasil limbah  budidaya.  Tahap  selanjutnya  adalah pengeringan  petakan  tambak,  kemudian dilakukan penjemuran. Selama proses tersebut  dilakukan  pengolahan  tanah  dasar, seperti pencangkulan. Pengeringan berlangsung selama 1-2  minggu tergantung dari  cuaca.  Menurut  Haliman  dan  Adijaya (2005),  pengeringan  dasar  tanah  bertujuan untuk  memperbaiki  keadaan  lingkungan antara  lain  dapat  memberantas  hama  dan penyakit, mempercepat proses pembongkaran  sisa-sisa  kotoran  menjadi mineral,  memberikan  cukup  O 2 pada  tanah, sehingga  proses  pembongkaran  sisa-sisa kotoran  berlangsung  secara  aerob,  serta menghilangkan  senyawa-senyawa  beracun yang  dihasilkan  oleh  proses  pembongkaran
pada  waktu  masih  tergenang  air,  seperti asam  belerang  (H 2 S),  gas  rawa  atau  metan (CH 4 ), dan amoniak (NH 3 ).

## Penebaran Benih
Proses  penebaran  benih  dilakukan ketika  proses  persiapan  lahan  tambak  yang meliputi  proses  pengeringan,  pembersihan, pengapuran,  pemupukan  dan  memasukkan air  kedalam  tambak  telah  selesai.  Untuk melakukan penebaran, terlebih dahulu dilakukan proses adaptasi benih dengan cara memasukkan  nener  kedalam  wadah  yang berisi  air  dari  tambak.  Setelah  itu  bibit udang  dan  nener  kemudian  ditebar  secara merata kedalam lahan tambak.
Waktu  penebaran  benih  dilakukan pada  pagi  hari.  Penebaran  benih  udang windu  dilakukan  sebanyak  4  kali  dalam setahun,  kemudian  untuk  ikan  bandeng penebaran  nener  dilakukan  sebanyak  2  kali. Adapun  jenis  bibit  yang  digunakan  yaitu bibit Surabaya dan bibit lokal.

## Pemeliharaan
Proses  pemeliharaan  udang  windu selama  2.5  bulan  dan  untuk  ikan  bandeng selama  6  bulan.  Pada  pemeliharaan  yang dilakukan  yaitu  pergantian  air  dan  menjaga keamanan  tambak.  Tidak  ada  perbedaan dalam  proses  pemeliharaan  kedua  komoditi tersebut.  Pergantian  air  dilakukan  sebanyak 2 kali dalam 1 bulan, yaitu pada saat pasang air.  Keamanan  harus  tetap  terjaga  sebelum tiba masa panen.

## Panen
Udang  windu  di  budidayakan selama 2,5 bulan, berdasarkan hasil
wawancara,  proses  panen  udang  windu biasanya  dilakukan  dengan  2  tahap.  Ketika umur udang sudah memasuki umur 2 bulan, mereka mulai melakukan proses panen tetapi tidak  secara  keseluruhan,  tahap  selanjutnya responden  menyebutnya  panen  total  atau secara  keseluruhan.  Panen  total  yang dimaksud ini yaitu panen sekaligus pengeringan  lahan  tambak,  biasanya  panen total  dilakukan  1  minggu  pasca  panen sebelumnya.  Udang  yang  dipanen  sesuai dengan umurnya biasanya berukuran sekitar size 15-40.  Proses pemanenan ikan bandeng biasanya  dilakukan  bersamaan  pada  saat panen  udang  tahap  panen  total.  Ikan bandeng  yang  di  panen  bisa  mencapai  3-4 ekor/2Kg.

## Penanganan Pasca Panen
Udang  windu  yang  sudah  di  panen kemudian  dimasukkan  kedalam  peti  yang berisi  es  sampai  dengan  berakhirnya  proses panen.  Sebelum  dijual,  udang  terlebih dahulu  dipisahkan  kepalanya  karena  udang yang  dijual  yaitu  tanpa  kepala.  Kemudian udang  hasil  panen  di  bawa  ke  pos-pos pembelian  udang  yang  ada  di  Kabupaten lamongan untuk dijual.
Proses  pasca  panen  ikan  bandeng ada  dua  cara,  cara  yang  pertama  dan  paling sering  dilakukan  yaitu  pembeli  mendatangi lokasi  tambak,  dan  cara  yang  kedua  yaitu hasil  panen  dibawah  ke  tempat  pembelian ikan  bandeng.  Pada  cara  yang  pertama, pembudidaya  terlebih  dahulu  menghubungi pembeli  ikan  yang  akan  mendatangi  lokasi tambak.  Ikan  yang  dipanen  kemudian langsung  diangkut  oleh  perahu/kapal  milik pembeli  yang  sudah  standby  di  depan  pintu air sehingga dengan cara tersebut,
pembudidaya  tidak  lagi  repot  malakukan penanganan  pasca  panen.  Untuk  cara  yang kedua,  pembudidaya  terlebih  dahulu  perlu menyiapkan  peti  yang  berisi  es  balok  untuk menyimpan  ikan  setelah  di  panen.  Ikan bandeng  yang  dipanen  melalui  pintu  air segera dimasukkan kedalam peti yang berisi es  balok  tersebut  dan  kemudian  diangkut ketempat  pos  pembelian  ikan  bandeng  yang ada di Kabupaten Lamongan.

## Pemasaran
Pemasaran  udang  windu  dan  ikan bandeng dari Kabupaten Lamongan ke kota- kota  lain  sekitarnya  umumnya  dilakukan dalam  bentuk  segar  sampai  ke  tingkat konsumen.  Berdasarkan  hasil  wawancara dengan  responden,  pemasaran  udang  windu ada  2  versi.  Beberapa  pembudidaya  ada yang  langsung  menjual  hasil  panennya sebagian  besar  pembudidaya  menjual  hasil panennya  ke  pos  pos  pembelian  (pedagang pengumpul).
Pada proses pemasaran ikan bandeng  ada  2  cara,  Cara  yang  pertama, yaitu  Ikan  Bandeng  dijual  ke  tempat pembelian  ikan.  Ikan  yang  telah  dipanen kemudian  dibawah   ke  pos  pembelian milik perorangan  atau  ke  pasar  khusus  pembelian Ikan  Bandeng.  Pasar    pembelian  Ikan Bandeng  tersebut  seperti  tempat  pelelangan ikan,  bedanya  di  pasar  tersebut  khusus membeli  dan  menjual  Ikan  Bandeng  (Kitta, 2010).
Cara  kedua  yaitu  pemasaran  yang dilakukan  dengan  cara  pembeli  mendatangi tambak yang akan di panen. Pembeli datang menggunakan  perahu/kapal  yang  akan digunakan  untuk  mengangkut  hasil  panen.
Proses  pemanenan  biasanya  berlangsung selama 2-4 hari. Oleh karena itu, perahu/kapal  milik  pembeli  bolak  –  balik tambak  setiap  hariuntuk  mengangkut  hasil panen.  Pembeli  yang  datang  membeli  ke tambak  terlebih  dahulu  telah  menyepakati harga dengan pemilik tambak (Kitta, 2010).

## 2. Analisa Keuntungan
Usaha  budidaya  tambak  polikultur tentu  saja  mempunyai  tujuan  utama  yang berujung pada pendapatan/keuntungan. Untuk  mengetahui  pendapatan  dari  usaha budidaya  tambak  polikultur  yang  berada  di Desa Rejotengah
Kecamatan
Deket
Kabupaten Lamongan, maka perlu diketahui jumlah investasi, biaya tetap, biaya veriabel, total biaya, penerimaan dan tingkat keuntungan yang didapatkan dalam produksi budidaya tambak polikultur dengan perhitungan dalam satu tahun produksi.
a. Invetasi Usaha Tambak Polikultur
Investasi  penanaman  modal  dalam suatu  kegiatan  yang  memiliki  jangka  waktu yang  relatif  panjang  dalam  berbagai  bidang usaha.  Investasi  yang  dikeluarkan  dalam usaha  budidaya  tambak  polikultur  adalah lahan  tambak,  rumah  jaga,  pintu  air, perahu/speedboat,  mesin,  jaring,  dan  peti yang  digunakan  selama  proses  usaha budidaya  tambak  polikultur  adalah  dapat dilihat pada Tabel 1 dibawah ini.
Gambar  1.  Rata-rata  Investasi  pada  Usaha Tambak Polikultur
N o. Kompo nen Sat uan Banya knya Harg a satua n Jumla h (Rp) (Rp) 1 Tambak   M 2 40000  13.00 0 520.00 0.000 2 Diesel 5pk Bu ah 1 4.000 .000 4.000. 000 3 Pompa air Bu ah 3 4.500 .000 13.500 .000 4 Gubuk/ gudang Bu ah 2 5.000 .000 10.000 .000 5 Fondasi Pompa Air Bu ah 3 600.0 00 12.000 .000 6 Pipa paralon Me ter 6 600.0 00 3.600. 000 7 Kipas pompa Bu ah 3 30.00 0 90.000 8 Ranjang an Bu ah 3 400.0 00 120.00 0 9 Selang Me ter 5 30.00 0 150.00 0 1 0 Waring   Me ter 50 5.000  250.00 0 1 1 Ember Bu ah 4 20.00 0 80.000
1 2 Anco Bu ah 2 25.00 0 50.000 Total 563.84 0.000
Sumber: Data primer setelah diolah, 2019.
Berdasarkan  Tabel  1,  modal  yang dibutuhkan dalam budidaya polikultur udang windu  dan  ikan  bandeng  adalah  besarnya uang  yang  diinvestasikan  dalam  bentuk tambak,  pompa  air,  fondasi  pompa,  diesel, gubuk, pipa paralon, kipas pompa, ranjangan, selang, waring, ember, dan anco. Biaya  investasi  yang  dikeluarkan  dalam budidaya  polikultur  udang  windu  dan  ikan bandeng sebesar Rp. 563.840.000,00. Pengeluaran  biaya  investasi  terbesar  dalam kegiatan budidaya ini diantaranya pembelian tambak  seluas  4  ha  dengan  harga  Rp. 520.000.000,00  sedangkan  biaya  investasi
terendah  yang  dikeluarkan  yaitu  pembelian anco sebanyak dua buah seharga Rp.50.000,00.

## b. Biaya Tetap
Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang besarannya tidak berubah walaupun outputnya  berubah.  Komponen  biaya  tetap pada  penelitian  ini  adalah  biaya  penyusutan asset dan biaya perawatan. Biaya perawatan digunakan  untuk  perawatan  tambak  dan sarana  prasarana.  Biaya  tetap  pada  usaha budidaya  polikultur  udang  windu  dan  ikan bandeng  diperoleh  dari  penjumlahan  biaya penyusutan  dan  biaya  perawatan  yaitu sebesar  Rp.  5.627.200,00/tahun.  Menurut Indriani  dan  Suminarsih  (2003)  biaya  tetap dapat  menjadi  biaya  tidak  tetap  bila  usaha berjalan  dalam  jangka  waktu  yang  lama, dimana  perubahan  ini  disebabkan  oleh adanya penyusutan.

## c. Biaya Tidak Tetap
Tabel 2. Rincian Biaya Operasional Budidaya Polikultur Udang Windu dan Ikan Bandeng di Desa Rejotengah,  Kecamatan  Deket Kabupaten Lamongan N o. Uraian Kegiat an Sat uan Banya knya Harga Satua n Jumla h
1 Benih Udang Eko r 90.000  16 1.440. 000 2 Benih ikan bande ng kg 100 24.00 0 2.400. 000 3 Biaya transp ortasi benih 2.500. 000 4 Pakan buatan ikan bande ng Kg 20 10.00 0 200.00 0 5 Pakan alami ikan bande ng Kg 1000 9000 9.000. 000 6 Pakan buatan udang windu Kg 3000 8000 24.000 .000 7 Saponi n Kg 25 5000 125.00 0 8 BBM Lite r 100 5.150  515.00 0 9 Biaya Pegaw ai Bul an 6 2.000 .000 12.000 .000 1 0 Biaya transp ortasi panen 2.500. 000 1 1 Vitami n Lite r 3 200.0 00 600.00 0 Total 52.700 .000
Sumber: Data primer setelah diolah, 2019.
Berdasarkan  Tabel  2.  biaya  tidak tetap  atau  biaya  variabel  adalah  biaya  yang berkaitan langsung dengan input dan output. Biaya  akan  semakin  besar  apabila  terdapat penambahan  input  untuk  meningkatkan output, demikian juga sebaliknya. Komponen biaya variabel budidaya polikultur  udang  windu  dan  ikan  bandeng meliputi    biaya  pembelian  benih,  pakan buatan,  BBM,  saponin,  biaya  pegawai, vitamin  dan  biaya  panen.  Biaya  tidak  tetap atau  biaya  operasional  usaha  budidaya polikultur udang windu dan ikan bandeng di
Kabupaten  Lamongan  per  tahunnya  sebesar Rp.  52.700.000/tahun.  Biaya  pengeluaran tertinggi  berasal  dari  pembelian  benih  dan pakan  buatan.    Menurut  Nuhman  (2009), pakan merupakan faktor yang sangatpenting dalam  budidaya  udang  vaname  karena menyerap 60-70% dari total biaya produksi. Pengeluaran terendah adalah biaya pembelian  saponin  yang  digunakan  untuk memberantas  hama  di  tambak.  Biaya  total adalah  biaya  keseluruhan  dari  suatu  unit usaha. Biaya total didapatkan dari penjumlahan  modal  awal  investasi,  biaya tetap dan biaya tidak tetap. Biaya total yang dikeluarkan  pada  awal  usaha  budidaya polikultur  udang  windu  dan  ikan  bandeng adalah sebesar Rp. 616.540.000,00.

## d. Pendapatan
Pendapatan  adalah  nilai  uang  yang didapat  dari  penjualan  produksi  kultivan yang  dibudidaya  dan  dipengaruhi  oleh besarnya jumlah hasil panen yang diperoleh dan  harga  saat  penjualan.  Pendapatan  pada usaha  budidaya  polikultur  udang  windu  dan ikan  bandeng  di  Kabupaten  Lamongan didapatkan  melalui  penjualan  udang  windu dan ikan bandeng hasil panen, dimana harga dipengaruhi oleh umur dan ukuran ikan dan udang  tersebut.  Pendapatan  yang  diperoleh dari  penjualan  udang  windu  yaitu  sebesar Rp.  9.600.000,00/tahun  dan  penjualan  ikan bandeng  sebesar  8.000.000.  jadi  apabila jumlah  penerimaan  meningkat  pada  luas lahan  4  ha  jadi  penerimaan  meningkat sebesar Rp. 70.400.000,00/tahun setiap 4 ha. Rincian  pendapatan  budidaya  polikultur udang windu dan ikan bandeng dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Hasil  Produksi  Udang  Windu  dan
Ikan Bandeng di Tambak Bapak Ahmad/tahun/Ha No. Kultivan Hasil Panen Harga Jual Pendapatan/tahun/ha 1 Udang windu 160 kg Rp. 60.000/kg 9.600.000 2 Ikan Bandeng 200 kg Rp 40.000/Kg 8.000.000 Total 17.600.000 Sumber: Data primer setelah diolah, 2019. e. Keuntungan Usaha Budidaya Tambak Polikultur
Keuntungan  adalah  hasil  produksi yang  dapat  dinilai  dengan  uang  dikurangi dengan  biaya.  Besarnya  keuntungan  yang didapatkan  oleh  petani  budidaya  ditentukan oleh jumlah produksi ikan dan harga jual di pasar.  Jumlah  produksi  ini  dipengaruhi  oleh survival  rate  (SR)  kultivan  yang  dibudidaya yang  didapatkan  dari  perhitungan  jumlah ikan  yang  dipanen  dibandingkan  yang ditebar. Keuntungan diperoleh setelah penerimaan  dari  penjualan  hasil  produksi dikurangi  dengan  biaya  total.  Pada  awal usaha  budidaya  polikultur  udang  windu  dan ikan  bandeng  mengalami  kerugian  sebesar Rp.  239.000,00  dikarenakan  besarnya  biaya investasi awal yang dikeluarkan. Keuntungan  dapat  diperoleh  pada  siklus ketiga  budidaya  yaitu  di  tahun  selanjutnya sebesar  Rp.  70.400.000,00/tahun  per  4  he luas lahan tambak.

## f. Matriks SWOT
Dari  hasil  analisis  SWOT  strategi yang  akan  dikembangkan,  antara  lain sebagai berikut: (1) mengoptimalkan kerjsama  pembudidaya  dengan  melibatkan aparat untuk menjaga keamanan (2)
menhoptimalkan  ketrampilan  pembudidaya dengan memanfaatkan teknologi, (3)
mengoptimalkan ketrampilan budidaya
dengan melakukan pergantian air yang rutin untuk menjaga kualitas air, (4) mengoptimalkan  peran  pemerintah  dalam membantu modal usaha pembudidaya.  Hasil dari  nilai  diagram  menyatakan  bahwa  nilai berada pada kuadran I (positif, positif) yang artinya  adalah  Kondisi  progresif  bahwa kebijakan yang dirumuskan sangat dimungkinkan  untuk  dilakukan,  sehingga diperoleh kemajuan secara maksimal.

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Aspek  teknis  budidaya  polikultur udang  windu  dan  ikan  bandeng  di Desa  Rejotengah  Kecamatan  Deket Kabupaten Lamonagan meliputi pemilihan  lokasi,  persiapan  lahan, penebaran  benih,  pemberian  pakan,
pengukuran kualitas air, dan
pemasaran.  Pengelolaan  kualitas  air merupakan aspek yang paling penting  dalam  budidaya  polikultur udang  windu  dan  ikan  bandeng,
karena  air  merupakan  media  yang berhubungan langsung dengan kultivan.
2. Aspek  ekonomi  yang  diteliti  berupa modal usaha sebesar Rp. 563.840.000, Biaya tetap sebesar Rp. 5.627.000/tahun,  biaya  operasional usaha budidaya sebesar Rp. 52.700.000/tahun, pendapatan
sebesar  Rp.  70.400.000/  tahun  per  4 ha luas lahan.

## Daftar Pustaka
Astuti. I. R.,  Tri. H., P. Hambali. S., dan Anang.  H.  K.,  2012.  Teknik Pengendalian  Penyakit  Khv  Pada
Ikan Mas (Cyprinus Carpio) Melalui  Manipulasi  Lingkungan
Dalam  Skala  Laboratorium.  J.  Ris. Akuakultur Vol. 7 (3) 477-484 hlm.
Balai  Besar  Pengembangan  Budidaya Air Payau. 2004. Kumpulan Materi. Pelatihan  Petugas  Teknis  Inbudkan
Tgl  24-30  Mei  2004,  Jepara. Direktorat Jendral Perikanan
Budidaya. BPAP, Jepara
Buwono,  D.  I.  2000.  Kebutuhan  Asam Amino  Esensial  Dalam  Ransum Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Effendi,  H.  1993.  Mengenal  Beberapa
Jenis Bandeng. Kanisius. Yogyakarta. Fajar, Laksana, 2008. Manajemen Pemasaran. Graha Ilmu.
Yogyakarta.  Gittinger,  J.P.  1986. Analisa  Ekonomi  Proyek-proyek Pertanian.  Penerbit    Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta.
Haikal  F.  L.  Dan  Muyana.  2008.
Bandeng. Penebar Swadaya. Jakarta. 184 hal. Haliman,  R.  Dan  D.  Adijaya.  2005. Udang Vanname. Penebar Swadaya. Jakarta.
Heryanto,  H.  2006.  Produksi  Tokolan Udang  Windu  (Penaeus  monodon
Fab.)  dalam  Happa  dengan  Padat
Penebaran  1000,  1500,  2000,  2500 ekor/m2. Skripsi. Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.  IPB. Bogor.18–26 hal.
Houston,  Joel  F  and  Brigham,  Eugene.
2006. Dasar-Dasar Manajemen
Keuangan,  alih  bahasa  Ali  Akbar Yulianto, Buku satu, Edisi sepuluh,
PT.  Salemba  Empat:  Jakarta.  133 hal.
Ibrahim,  M.  Y.  2003.  Studi  Kelayakan Bisnis.  Rineka  Cipta.  Jakarta. Indriani H dan Suminarsih E. 2003.
Budidaya, Pengolahan, dan Pemasaran  Rumput  Laut.  Penebar Swadaya. Jakarta. KKP. 2012. Keputusan Menteri Kelautan  dan  Perikanan  Republik Indonesia Nomor Kep.47/Men/2012 tentang Pelepasan Nila merah nilasa. Kementrian Kelautan dan Perikanan. Jakarta. 9 hal.
Muliani, A. Suwanto dan Y. Hala. 2003.
Isolasi dan karakterisasi bakteri asal Laut  Sulawesi  untuk  biokontrol penyakit vibriosis pada larva udang windu  (Penaeus  monodon  Fab.). Hayati  ISSN  0854-8587.  10  (1 ):611.
Murachman, Hanani, N,. Dan Muhammad, S. 2010. Model Polikultur  Udang  Windu  (Penaeus monodon  Fab),  Ikan  Bandeng (Chanos-chanos Forskal) dan Rumput  Laut  (Gracillaria  Sp.) Secara Tradisional. Jurnal
Pembangunan  dan  Alam  Lestari.
Vol. 1 (1): 1-10. Nuhman.  2009.  Pengaruh  Prosentase Pemberian Pakan Terhadap Kelangsungan  Hidup  dan  Laju Pertumbuhan Udang Vanname(Litopenaeus  vannamei). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Vol. 1(2).
Nurmalina  R,  Sarianti  T,  Karyadi  A. 2009.  Studi  Kelayakan  Bisnis. Departemen  Agribisnis  Fakultas Ekonomi  dan  Manajemen  Institut Pertanian Bogor. Bogor. 80 hal.
Poernomo.  1988.  Pembuatan  Tambak
Udang di Indonesia. Penebar Swadaya.  Jakarta.  Prihatman,  K.
2000.  Budidaya  Udang  Windu (Palaemonidae / Penaeidae). Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan – BAPPENAS. Jakarta. Ross,  Westerfield  and  Jordan.  2008. Fundamentals of Corporate
Finance.  8th    edition.  New  York:
Mcgraw-hill, Inc. 133 hal. Soekartawi. 2002. Teori Ekonomi Produksi.  Rajawali  Pers.  Jakarta. 147 hal. Sutedi ,
Dedi.  (2009).  Penelitian  pendidikan Bahasa  Jepang.  Humaniora  utama press. Bandung.
Suyanto,  S.R.  dan  A.  Mujiman.  2005. Budidaya  Udang  Windu.  Penebar Swadaya. Jakarta. 231 hal.
Suyanto, Rachmatun dan E. P. Takarina.
2009.  Panduan  Budidaya  Udang Windu.  Penebar  Swadaya.  Jakarta.
116 hal.
Syafiuddin.  2000.  Kinerja  Budidaya Udang  Windu  (Penaeus  monodon Fab)  yang  dipelihara  Bertingkat dalam  Sistem  Resirkulasi.  Tesis. Program  Pascasarjana  IPB.  Bogor. 19-35 hal.
Taukhid,  Sumiati,  T.,  Koesharyani,  I. 2005.  Pengaruh  suhu  air  dan  total
bahan  organik  terlarut  terhadap patogenisitas Bandeng Herpes Virus  pada  ikan  mas  (Cyprinus carpio).  Strategi  Pengelolaan  dan Pengendalian Penyakit KHV, Suatu Upaya
Pemecahan dalam Pembudidayaan  Ikan  Air  Tawar. Pusat  Riset  Perikanan  Budidaya, Jakarta, 105 hlm.
Umar, H. 2007. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi  3.  PT  Gramedia  Pustaka Utama,Jakarta.