## PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H 2 SO 4 50

## PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H 2 SO 4
PURIFICATION OF WASTE COOKING OIL USING ACTIVATED CARBON FROM SUGAR CANE BAGASSE AND H 2 SO 4 ACTIVATOR
1 Mardwita Mardwita*, 2 Eka Sri Yusmartini, 3 Meylinda Rahayu, 4 Elfidiah Elfidiah
1, 3 Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Palembang
2, 4 Program Studi Magister Teknik Kimia, Program Pasca Sarjana, Universitas Muhammadiyah Palembang
1 wiwitdiita@gmail.com, 2 eka.yusmartini@gmail.com, 3 meylindarahayu@gmail.com, 4 gemaelfidiah@gmail.com

## I. P ENDAHULUAN
Seiring  dengan  berkembangnya  sektor  industri  dan kebutuhan rumah tangga memberikan dampak negatif salah satunya adalah meningkatnya jumlah minyak jelantah yang dihasilkan  dari  kegiatan  tersebut.  Minyak  jelantah merupakan  minyak  goreng  yang  telah  mengalami pemakaian  dan  pemanasan  berulang  kali  sehingga mengalami perubahan struktur kimia dan menghasilkan zat berbahaya  [1].  Minyak  jelantah  ini  tidak  dapat  digunakan kembali  karena  pemakaian  dan  pemanasan  yang  berulang akan menghasilkan kerusakan minyak dan menghasilkan zat berupa  karsinogen.  Minyak  jelantah  juga  tidak  dapat dibuang  secara  langsung  kelingkungan  karena  termasuk dalam  golongan  limbah  B3  yang  dihasilkan  oleh  aktivitas industri atau rumah tangga atau dimana didalam limbah B3 terdapat konsentrasi kandungan zat – zat atau senyawa yang berbahaya bagi lingkungan dan kesehatan [1].
Berbagai upaya telah dilakukan agar dapat mengurangi jumlah minyak jelantah yang dibuang ke lingkungan. Salah satu  upaya  tersebut  adalah  dengan  memurnikan  kembali
minyak jelantah dan memanfaatkannya untuk sektor industri dan  rumah  tangga.  Beberapa  metode  pemurnian  minyak jelantah  yaitu  dengan  menggunakan  membran  poliamida yang  menghasilkan  penurunan  asam  lemak  bebas  hingga 33,75% dan penurunan bilangan peroksida hingga 18,33% [2].  Namun  metode  pemurnian  dengan  menggunakan membran membutuhkan biaya yang cukup tinggi sehingga metode  ini  belum  banyak  dilakukan.  Metode  pemurnian minyak  jelantah  yang  paling  banyak  digunakan  adalah dengan menggunakan metode adsorpsi. Adsorpsi dilakukan dengan  menggunakan  adosorben  berupa  karbon  aktif  atau arang aktif. Karbon aktif dapat dibuat dari berbagai bahan asalkan mengandung unsur karbon yang tinggi [3]. Karbon aktif  dapat  dibuat  dari  limbah  pertanian,  perkebunan misalnya karbon aktif dari bongol jagung [4], atau limbah industri  misalnya  ampas  tebu  dari  limbah  pabrik  gula. Penelitian pemurnian minyak jelantah telah dilakukan oleh Oko,  dkk.  (2017)  menggunakan  serbuk  gergaji  kayu  ulin sebagai  karbon  aktif  dengan  metode  adsorpsi  dan  hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan karbon aktif 5,5

## I N F O  A R T I K E L
Diterima: 19 Desember 2022 Direvisi:  29 Desember 2022 Disetujui: 01 Januari 2023
Kata Kunci: Ampas tebu, Aktivator, Asam lemak bebas, Kadar air, Karbon aktif, Minyak jelantah
Keywords: Sugar cane bagasse, Activator, Free fatty acid, Water content, Activated carbon, Waste cooking oil

## A B S T R A K
Minyak  jelantah  adalah  salah  satu  limbah  B3  yang  dihasilan  oleh  kegiatan  industry  atau rumah  tangga.  Limbah  ini  tidak  dapat  dibuang  langsung  kelingkungan  karena  akan mengakibatkan  pencemaran  lingkungan  dan  mempengaruhi  kesehatan.  Salah  satu  upaya untuk mengurangi limbah minyak jelantah adalah dengan memanfaatkan kembali minyak jelantah  melalui  proses  pemurnian.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh penggunaan asam sulfat (H 2 SO 4 ) sebagai aktivator dalam pembuatan karbon aktif ampas tebu dan juga pengaruh lama perendaman terhadap kadar air, kadar asam lemak bebas, dan angka penyabunan. Pada penelitian ini digunakan minyak jelantah yang telah dipakai selama 9 jam dan 11 jam. Massa karbon aktif yang digunakan adalah 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr, dan lama perendaman adalah 9 jam, 120 jam, dan 144 jam. Hasil penelitian menunjukkan penurunan kadar air tertinggi diperoleh pada minyak jelantah 11 jam massa karbon aktif 14,5 gr  yaitu  47,81%,  sedangkan  asam  lemak  bebas  berkurang  hingga  29,7%  pada  minyak jelantah 9 jam massa karbon aktif 14,5 gr.

## A B S T R A C T
Waste cooking oil is one of the B3 wastes produced by industrial or household activities. Since  this  waste  cooking  oil  will  cause  pollution  to  the  environment,  hence  it  cannot  be disposed directly into the environment. Reuse of this cooking oil through a refining process is an alternative way to reduce the amount of waste cooking oil. This study aims to determine the effect of sulfuric acid (H 2 SO 4 ) as an activator and the effect of contact time on water content, free fatty acid levels, and saponification levels. In this study, we used waste cooking oil that has been heated for 9 hours and 11 hours. The mass of activated carbon used was 7.5 gr, 12.5 gr and 14.5 gr, and the contact times were 9 hours, 120 hours and 144 hours. The results showed that the lowest water content was 47,81% achieved by waste cooking oil heated for 11 hours and 14,5 gr of activated carbon, whereas free fatty acid was reduced until 29,7% on waste cooking oil heated 9 hours and 14,5 gr of activated carbon.
* Corresponding author : wiwitdiita@gmail.com
gr  dan  waktu  adsorpsi  80  menit  memberikan  penurunan yang  cukup  tinggi  terhadap  kadar free  fatty  acid (FFA), kadar  air,  dan  bilangan  peroskida.  Semakin  lama  waktu adsorpsi akan menghasilkan penyerapan yang maksimal dan penggunaan  karbon  aktif  dari  serbuk  gergaji  kayu  ulin efektif menurunkan kadar air, kadar abu, dan volatile matter dalam miyak jelantah [5].  Alternatif lain bahan baku karbon aktif adalah ampas tebu yang di hasilkan oleh pabrik gula sebagai  limbah  sebanyak  90%  [6].  Ampas  tebu  biasanya dimanfaatkan  selain  sebagai  bahan  bakar  pabrik  juga digunakan  sebagai  bahan  baku  pembuatan  kertas,  untuk pakan  ternak,  dan  pembuatan  pupuk  [7].  Ampas  tebu mengandung  unsur  karbon  yang  tinggi  sehingga  dapat dimanfaatkan sebagai karbon aktif. Pemanfaatan ampas tebu sebagai adsorben karbon aktif telah dilakukan oleh Ramdja, dkk. (2010). Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa lama perendaman 2x24 jam dan ukuran partikel ampas tebu 150 µ m memberikan penurunan kadar FFA, kadar air, dan angka penyabunan  yang  sangat  signifikan  terhadap  pemurnian minyak  jelantah  [8].  Mardwita,  dkk.  (2022)  melakukan penelitian  dengan  menggunakan  ampas  tebu  sebagai adsorben  dengan  aktivator  KOH  menunjukkan  bahwa perendaman selama 24 jam dengan jumlah karbon aktif 7,5 gr  efektif  menurunkan  kadar  FFA  [9].  Pengaruh  waktu pengadukan  dan  variasi  temperatur  adsoprsi  juga  telah diteliti  oleh  Hakim,  dkk.  (2021),  hasil  peneliian menunjukkan bahwa temperatur adsorpsi 100 ° C dan waktu pengadukan  80  menit  menghasilkan  karakteristik  minyak jelantah yang terbaik untuk uji indeks efektivitas, intensitas warna  kecerahan,  asam  lemak  bebas,  kadar  air,  dan kejernihan.  Tingginya  temperatur  adsorpsi  mempengaruhi energi  kinetik  molekul  minyak  jelantah  dan  karbon  aktif sehingga  meningkatkan  tumbukan  antara  keduanya  dan meningkatkan  proses  adsoprsi  asam  lemak  bebas  oleh karbon aktif [6].
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan oleh peneliti  tersebut  diatas  menunjukkan  potensi  ampas  tebu sebagai karbon aktif pada proses pemurnian minyak jelantah serta  adanya  pengaruh  jumlah  dan  lama  perendaman terhadap  kualitas  minyak  jelantah  yang  dihasilkan. Penelitian mengenai kualitas minyak jelantah menggunakan kabron  aktif  ampas  tebu  dengan  aktivator  H 2 SO 4 belum banyak  dilakukan.  Berdasarkan  hal  tersebut,  maka penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  lama perendaman  dan  jumlah  karbon  aktif  yang  diaktivasi  oleh H 2 SO 4 terhadap  kualitas  minyak  jelantah  dengan  lama perendaman yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 96 – 144 jam, massa karbon aktif 7,5 – 14,5 gr dan ukuran ampas tebu  60  mesh.  Minyak  jelantah  yang  digunakan  adalah minyak  goreng  yang  telah  mengalami  proses  pemakaian (pemanasan dan penggorengan) selama 9 jam dan 11 jam.

## II. M ETODE P ENELITIAN
Metode penelitian diuarikan sebagai berikut:

## A. Pembuatan karbon aktif
Ampas  tebu  dibersihkan  dan  dicuci  kemudian  di keringkan dibawah sinar matahari selama 4 sampai 7 hari. Setelah kering ampas tebu tersebut dicacah kecil dan di ayak dengan  ukuran  60  mesh.  Ampas  tebu  lalu  dikarbonisasi
didalam  furnace  dengan  temperatur  500 ° C  selama  1  jam. Karbon  yang  terbentuk  lalu  dihaluskan  menggunakan mortar kemudian diayak dengan ayakan 100 mesh. Karbon yang  telah  diayak  kemudian  diaktivasi  dengan  cara direndam ke dalam larutan H 2 SO 4 0,1 N selama 24 jam. Setelah proses aktivasi dilakukan, larutan H 2 SO 4 dan karbon di saring dan dicuci dengan aquadest hingga pH air cucian mendekati pH 7. Karbon yang telah dicuci kemudian dikeringkan didalam oven dengan temperatur 120 ° C selama 1 jam untuk mengurangi kadar airnya. Setelah di oven maka diperoleh  karbon  aktif  yang  siap  digunakan  sebagai adsorben. Gambar 1 sampai Gambar 7 menunjukkan proses pembuatan  karbon  aktif  dari  ampas  tebu  hingga  menjadi karbon aktif yang siap dipakai.
Gambar 1 Minyak jelantah Gambar 2 Pengeringan ampas tebu

## PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H 2 SO 4 52
Gambar 3 Karbonisasi ampas tebu didalam furnace
Gambar 4 Penghalusan karbon aktif sebelum direndam dengan aktivator H 2 SO 4
Gambar 5 Perendaman karbon aktif dengan aktivator H 2 SO 4

## Gambar 6 Pencucian karbon aktif
Gambar 7 Karbon aktif yang siap digunakan

## B. Pemurnian minyak jelantah
Minyak jelantah yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng yang telah dipakai dengan pemanasan selama  9  dan  11  jam.  Minyak  jelantah  di  peroleh  dari pedagang makanan. Mula – mula minyak jelantah disaring untuk  menghilangkan  kotoran  sisa  pemakaian.  Setelah disaring,  dilakukan  analisa  uji  kadar  air  dan  asam  lemak bebas.
Pemurnian minyak jelantah menggunakan karbon aktif dilakukan  sebagai  berikut:  Karbon  aktif  dengan  variasi massa  7,5  gr,  12,5  gr,  dan  14,5  gr  dimasukkan  ke  dalam minyak  jelantah  200  ml.  Gambar  8  menunjukkan perendaman  karbon  aktif  dalam  minyak  jelantah.  Variasi waktu  perendaman  karbon  aktif  didalam  minyak  jelantah adalah selama 96 jam. 120 jam, dan 144 jam.
Setelah mencapai waktu perendaman yang ditentukan, minyak  jelantah  dan  karbon  aktif  dipisahkan  dengan  cara disaring  menggunakan  kertas  saring,  ditunjukkan  oleh Gambar  9.  Minyak  jelantah  hasil  penyaringan  kemudian dianalisa  kadar  air,  asam  lemak  bebas,  dan  angka penyabunan yang ditunjukkan oleh Gambar 10.
Gambar 8 Perendaman karbon aktif pada minyak jelantah
Gambar 9 Penyaringan karbon aktif dan minyak jelantah

## Gambar 10 Minyak jelantah setelah perendaman

## C. Analisa kadar air
Analisa  kadar  air  dilakukan  dengan  menggunakan oven.  Wadah  kosong  yang  akan  digunakan  untuk  analisa kadar  air  dipanaskan  terlebih  dahulu  didalam  oven  pada temperatur 150 ° C selama 30 menit dan didinginkan sampai suhu  ruang.  Minyak  jelantah  yang  akan  dihitung  kadar airnya  dimasukkan  ke  dalam  wadah  kosong  tersebut  lalu ditimbang beratnya sebagai massa minyak awal (M1).
Wadah  berisi  minyak  jelantah  tersebut  lalu  dioven pada  temperatur  150 ° C  selama  30  menit,  kemudian
didinginkan hingga temperatur ruang selanjutnya ditimbang beratnya sebagai massa akhir (M2).
Perhitungan  kadar  air  menggunakan  perbandingan selisih  berat  minyak  awal  dikurang  berat  minyak  sesudah dan sebelum dioven. Dirumuskan dengan persamaan berikut [8]:
𝐾𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑎𝑖𝑟 (%) = !"#!$ ('() !"  ('() 𝑥 100 (1)

## D. Analisa kadar asam lemak bebas
Sebanyak 30 gr minyak jelantah dimasukkan ke dalam erlenmeyer kemudian ditambahkan etanol hangat sebanyak 50 ml dan ditambahkan 1 – 2 ml indikator fenolftalein (PP) lalu diaduk hingga larutan homogen.
Titrasi dilakukan dengan menggunakan larutan 0,1 N KOH yang telah distandarkan dan titrasi dihentikan ketika larutan  telah  berwarna  merah  muda.  Volume  KOH  yang digunakan lalu dicatat dan penghitungan kadar asam lemak bebas (ALB) menggunakan persamaan sebagai berikut [9]:
%𝐴𝐿𝐵  = *+, -./ 0 1 -./ 0 2! 3456 78659 28(5: !;<=59 0 ".??? 𝑥 100 (2)

## E. Analisa angka penyabunan
Minyak jelantah ditimbang sebanyak 5 gr dimasukkan ke dalam erlenmeyer, kemudian ditambahkan larutan KOH 50 ml (dibuat dari 10 gr KOH yang dilarutkan dalam 250 ml etanol). Larutan diaduk hingga homogen lalu ditambahkan indicator PP 1 – 2 ml. Erlenmeyer ditutup dan dihubungkan dengan condenser dan dipanaskan diatas hot plate selama 30 menit sampai larutan berwarna merah.
Larutan  lalu  didinginkan  kemudian  dititrasi  dengan larutan HCl 0,5 N, titrasi dihentikan apabila terjadi larutan menjadi  bening  atau  tidak  berwarna.  Volume  HCl  dan larutan KOH dicatat dan angka penyabunan dihitung dengan rumus berikut [8] [9]:
𝐴𝑛𝑔𝑘𝑎 𝑃𝑒𝑛𝑦𝑎𝑏𝑢𝑛𝑎𝑛 = ! #$% & '( )*# & (,-%.'%/01-2,-%.  3/45%6) '68/9 3/45%6 (:8) (3) III. H ASIL DAN P EMBAHASAN
Minyak jelantah yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng yang telah dipakai selama 9 jam dan 11 jam. Hasil analisa minyak jelantah sebelum pemurnian menggunakan  karbon  aktif  dengan  aktivator  H 2 SO 4 dapat dilihat pada Tabel 1.
T ABEL I
A NALISA MINYAK JELANTAH SEBELUM PEMURNIAN L AMA P EMANASAN M INYAK J ELANTAH (J AM ) KADAR AIR (%) K ADAR ASAM LEMAK BEBAS (%) A NGKA
P ENYABUNAN
( MG KOH / GR MINYAK ) 9 0,5882 0,3450 205,186 11 0,5324 0,3252 205,17

## PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H 2 SO 4 54
Proses  pemurnian  minyak  jelantah  dilakukan  pada minyak jelantah yang telah dipakai bekas proses pemakaian atau penggorengan selama 9 jam dan 11 jam.

## A. Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar air minyak jelantah pemakaian 9 jam
Analisa  kadar  air  menunjukkan  jumlah  air  yang terdapat  didalam  minyak  dan  menjadi  indikasi  kualitas minyak.  Semakin  tinggi  kadar  air  maka  minyak  tersebut akan  mudah  terhidrolisis  menghasilkan  asam  lemak  bebas dan gliserol [9].
Pada  penelitian  ini,  sembilan  buah  erlenmeyer  yang berisi  200  ml  minyak  jelantah  masing  –  masing  ke  dalam erlenmeyer tersebut  dimasukkan karbon aktif dengan massa 7,5  gr,  12,5  gr,  dan  14,5  gr.  Larutan  sampel  kemudian didiamkan  selama  96  jam,  120  jam,  dan  144  jam.  Jumlah larutan  sampel  untuk  minyak  jelantah  pemakaian  9  jam adalah 9 sampel.

## Gambar 11 Pengaruh lama perendaman terhadap kadar air pada minyak jelantah (9 jam)
Lama perendaman karbon aktif dalam minyak jelantah terhadap  kadar  air  dapat  dilihat  pada  Gambar  11.  Pada Gambar  11,  kadar  air  dalam  minyak  jelantah  sebelum diadsorpsi oleh karbon aktif adalah 0,5882%. Lama waktu perendaman dan jumlah massa karbon aktif yang digunakan menunjukkan  penurunan  kadar  air  yang  cukup  signifikan. Pada penggunaan 7,5 gr karbon aktif diperoleh penurunan kadar air yaitu 0,49%, ketika jumlah karbon aktif ditambah yaitu  12,5  gr  dengan  lama  perendaman  yang  sama  maka terjadi penurunan yang cukup tinggi yaitu mencapai 0,38%.
Pada lama perendaman 120 jam, penurunan kadar air tertinggi juga diperoleh pada penggunaan karbon aktif 14,5 gr  yaitu  kadar  air  yang  diperoleh  0,31%,  hal  ini menunjukkan  bahwa  kadar  air  berkurang  sebanyak  27,5% dari keadaan awal. Untuk mengetahui pengaruh lama waktu perendaman,  maka  penelitian  dilanjutkan  dengan menaikkan lama waktu perendaman yaitu selama 144 jam. Hasil analisa kadar air dalam minyak diperoleh bahwa lama perendaman  ini  mampu  menyerap  air  paling  efektif.  Pada lama perendaman 144 jam dengan jumlah karbon aktif 7,5 gr  diperoleh  jumlah  kadar  air  dalam  minyak  adalah 0,4145%.  Jika  dibandingkan  dengan  kadar  air  awal  dalam minyak  maka  kadar  air  dalam  minyak  pada  penggunaan karbon  aktif  7,5  gr  dan  lama  perendaman  144  jam  maka kadar  air  telah  berkurang  sebanyak  17,4%  dari  kadar  air awal. Jumlah karbon aktif sebagai adsorben lalu dinaikkan
menjadi 12,5 gr dengan lama perendaman yang sama yaitu 144  jam,  maka  setelah  perendaman  diperoleh  kadar  air dalam minyak yaitu 0,3743%. Kadar air ini telah berkurang sebanyak  21,4%  dari  kadar  air  awal.  Jumlah  karbon  aktif lalu ditambah menjadi 14,5 gr dengan lama perendaman 144 jam diperoleh kadar air setelah perendaman yaitu 0,2371%. Kadar air ini lebih rendah 35% daripada kadar air awal tanpa karbon aktif.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa semakin lama waktu perendaman dan semakin banyak jumlah karbon aktif yang  digunakan  maka  kadar  air  didalam  minyak  semakin berkurang. Hal ini dimungkinkan karena lama perendaman memberikan waktu kontak yang optimal antara minyak dan karbon aktif sebagai adsorben sehingga karbon aktif mampu mengikat air lebih banyak. Disisi lain jumlah karbon aktif yang  semakin  tinggi  akan  memberikan  luas  permukaan adsorben  yang  semakin  besar  sehingga  penyerapan  air semakin optimal, hal ini bersesuain dengan penelitian yang dilakukan  oleh  Oko,  dkk.  (2020)  yang  menunjukkan  hasil yang  serupa  yaitu  semakin  lama  waktu  perendaman  dan semakin  banyak  karbon  aktif  maka  proses  penyerapan  air akan semakin optimal [5].

## B. Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar air minyak jelantah pemakaian 11 jam
Pengaruh  Waktu  Perendaman  karbon  aktif  terhadap kadar  air  juga  diteliti  menggunakan  minyak  goreng  yang telah  mengalami  pemakaian  selama  11  jam.  Hasil  analisa kadar air dapat dilihat pada Gambar 12.
Pada  minyak  jelantah  yang  telah  mengalami pemanasan  selama  11  jam  memiliki  lebih  banyak  kotoran dan  perubahan  warna.  Kecenderungan  kemampuan penyerapan air oleh karbon aktif hampir sama seperti hasil penyerapan  pada  minyak  jelantah  9  jam.  Semakin  lama waktu perendaman dan semakin banyak jumlah karbon aktif maka  dihasilkan  penurunan  kadar  air  yang  cukup  tinggi. Namun,  pada  penggunaan  7,5  gr  dan  12,5  gr  karbon  aktif perbedaan  persentase  kadar  air  yang  diserap  tidak  terlalu besar.  Jika  dibandingkan  dengan  kadar  air  awal  sebelum penyerapan oleh karbon aktif, maka setelah penyerapan oleh karbon  aktif  dengan  massa  12,5  gr  dengan  waktu perendaman  96  jam  diperoleh  kadar  air  yaitu  0,3465%, terjadi  penurunan  kadar  air  sebesar  18,7%  dari  kadar  air awal.  Waktu  perendaman  dinaikkkan  hingga  120  jam  dan 144  jam  dengan  menggunakan  karbon  aktif  12,5  gr,  hasil analisa kadar air menunjukkan kadar air setelah penyerapan selama  120  jam  adalah  0,3187%  dan  144  jam  adalah 0,2909% yang berarti bahwa air telah berkurang sebanyak 24,33% dari jumlah kadar air awal.
Gambar 12 Pengaruh lama perendaman terhadap kadar air pada minyak jelantah (11 jam)
Proses  penyerapan  air  oleh  karbon  aktif  dilanjutkan dengan menaikkan jumlah karbon aktif yaitu menjadi 14,5 gr yang kemudian direndam pada 3 sampel minyak jelantah dengan  lama  perendaman  96,  120,  dan  144  jam.  Hasil analisa  kadar  air  ditunjukkan  pada  Gambar  12  oleh  garis berwarna abu – abu. Jika dibandingkan dengan pemakaian karbn aktif 7,5 gr dan 12,5 gr maka hasil analisa kadar air menggunakan massa karbon aktif 14,5 gr menunjukkan hasil yang  sangat  baik.  Pada  lama  perendaman  96  jam,  massa karbon  aktif  14,5  gr  diperoleh  kadar  air  0,1611%,  lalu dengan perendaman 120 jam kadar air yang diperoleh adalah 0,1085% dan pada lama perendaman 144 jam hasil analisa kadar  air  adalah  0,0561%.  Hasil  analisa  kadar  air menggunakana karbon aktif 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam maka kadar air telah berkurang sebanyak 47,81% dari  kadar  air  awal.  Banyak  faktor  yang  mempengaruhi kemampuan karbon aktif sebagai adsorben untuk menyerap air,  antara  lain  yaitu  jumlah  sisi  aktif  yang  terdapat  pada adosrben,  struktur  kimia  permukaan  adsorben,  dan  luas permukaan  adorben.  Luas  permukaan  adsorben  yang dimiliki  oleh  karbon  aktif  dipengaruhi  oleh  proses aktivasinya  karena  proses  aktivasi  akan  membentuk  luas permukaan adsorpsi yang dimilik oleh adsorben [10] [11]. Semakin  besar  luas  permukaan  adsorben  maka  proses adsorpsi akan berjalan maksimal sehingga semakin banyak air yang dapat diserap [8].
C. Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar asam lemak bebas minyak jelantah pemakaian 9 jam
Gambar  13  menunjukkan  kadar  asam  lemak  bebas pada minyak jelantah pemakaian 9 jam setelah perendaman dengan variasi lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam serta menggunakan variasi karbon aktif 7,5 gr, 12,5 gr, dan 14,5 gr.
Gambar 13 Pengaruh lama perendaman terhadap asam lemak bebas pada minyak jelantah (9 jam)
Hasil  persentase  kadar  asam  lemak  bebas menunjukkan hasil yang cenderung menurun seiring dengan bertambahnya  jumlah  karbon  aktif  dan  lama  perendaman. Pada penggunaan 7,5 gr karbon aktif dan lama perendaman 96  jam  diperoleh  persentase  asam  lemak  bebas  adalah 0,9975%, sedangkan persentase asam lemak bebas sebelum proses adsorpsi adalah 0,345%, artinya 7,5 gr karbon aktif dan  lama  perendaman  96  jam  akan  menurunkan  24,5% kadar  asam  lemak  bebas.  Pada  lama  perendaman  120  jam diperoleh kadar asam lemak bebas 0,0914% dan pada lama perendaman  144  jam  diperoleh  kadar  asam  lemak  bebas 0,0831%.  Pada  penggunaan  karbon  aktif  7,5  gr  diperoleh hasil yang tertinggi yaitu penurunan kadar asam lemak bebas mencapai 26,2% dari kadar awal asam lemak bebas.
Penelitian  dilanjutkan  dengan  menaikkan  jumlah karbon  aktif  menjadi  12,5  gr  lalu  di  rendam  pada  minyak jelantah (pemakaian 9 jam) dengan lama perendaman yaitu 96  jam,  120  jam,  dan  144  jam.  Hasil  analisa  kadar  asam lemak  bebas  dapat  dilihat  pada  Gambar  13.  Hasil  analisa kadar asam lemak bebas menunjukkan kecenderungan yang sama  dengan  hasil  yang  ditunjukkan  pada  penggunaan karbon aktif 7,5 gr yaitu kadar asam lemak bebas cenderung menurun  seiring  dengan  bertambahnya  lama  perendaman. Namun kadar asam lemak bebas yang mampu diserap oleh 12,5  gr  karbon  aktif  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan  dengan  hasil  yang  diperoleh  pada  penggunaan karbon  aktif  7,5  gr.  Jika  penggunaan  karbon  aktif  7,5  gr dengan  lama  perendaman  144  jam  mampu  menurunkan hingga 26,2% kadar asam lemak bebas, maka penggunaan 12,5 gr karbon aktif dengan lama perendaman 144 jam dapat menurunkan kadar asam lemak bebas hingga 27%, dimana nilai  penurunan  ini  tidak  terlalu  jauh  berbeda  dengan penggunaan 7,5 gr karbon aktif.
Jumlah karbon aktif yang digunakan ditambah menjadi 14,5 gr lalu direndam dengan variasi lama perendaman yang sama dengan percobaan sebelumnya yaitu 96 jam, 120 jam, dan 144 jam. Hasil analisa kadar asam lemak bebas dapat dilihat pada Gambar 13. Persentase asam lemak bebas pada minyak  jelantah  setelah  perendaman  dengan  lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam secara berturut - turut adalah  0,078%, 0,0627%, dan 0,0475%. Jika dihitung besar  penurunan  pesentase  asam  lemak  bebas  ini  dengan persentase  asam  lemak  bebas  awal  sebelum  perendaman maka  penggunaan  14,5  gr  karbon  aktif  dan  lama perendaman 144 jam dapat menurunkan 29,7% asam lemak bebas. Jika hasil ini dibandingkan dengan persentase asam

## PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN KARBON AKTIF DARI AMPAS TEBU DAN AKTIVATOR H 2 SO 4 56
lemak  bebas  pada  penggunaan  12,5  gr  dengan  lama perendaman  144  jam,  maka  hasil  yang  diperoleh  hanya berselisih sekitar 3% saja.

## D. Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap kadar asam lemak bebas minyak jelantah pemakaian 11 jam
Pengaruh lama perendaman karbon aktif dalam minyak jelantah yang telah dipakai selama 11 jam dapat dilihat pada Gambar 14.

## Gambar 14 Pengaruh lama perendaman terhadap asam lemak bebas pada minyak jelantah (11 jam)
Kadar asam lemak bebas dalam minyak jelantah yang telah  mengalami  lama  pemakaian  11  jam  yaitu  0,3252%. Kadar  asam  lemak  bebas  ini  mengalami  penurunan  cukup besar  pada  penggunaan  setiap  variasi  berat  karbon  aktif. Kadar asam lemak bebas cenderung menurun seiring dengan lamanya waktu perendaman. Pada penggunaan karbon aktif 7,5  gr  waktu  perendaman  96  jam,  120  jam,  dan  144  jam diperoleh  kadar  asam  lemak  bebas  secara  berturut-turut yaitu 0,1031%, 0,0861%, dan 0,0732%. Kadar asam lemak bebas  pada  penggunaan  karbon  aktif  7,5  gr  terendah diperoleh pada lama perendaman 144 jam , yaitu kadar asam lemak bebas turun sebanyak 22,2%.
Perbedaan kadar asam lemak bebas pada penggunaan karbon  aktif  7,5  gr  dan  12,5  gr  tidak  menunjukkan perbedaan  yang  signifikan.  Pada  penggunaan  karbon  aktif 12,5 gr dan lama perendaman 144 jam, kadar asam lemak bebas dalam minyak yaitu 0,0632%. Ketika jumlah karbon yang  digunakan  adalah  14,5  gr,  kadar  asam  lemak  bebas cenderung tidak mengalami penurunan seiring dengan lama waktu  perendaman.  Kadar  asam  lemak  bebas  pada  lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam secara berturut – turut  adalah  0,0614%,  0,0612%,  dan  0,0612%.  Jika dibandingkan  dengan  kadar  asam  lemak  bebas  awal  maka penggunaan 14,5 gr mampu menurunkan kadar asam lemak bebas  sebanyak  26,4%.  Kemampuan  karbon  aktif  dari ampas  tebu  telah  diteliti  oleh  Reka,  dkk.  (2019)  yang menunjukkan  bahwa  kemampuan  penyerapan  asam  lemak bebas  oleh  karbon  aktif  dari  ampas  tebu  berhubungan dengan  adanya  gugus  silanol  (Si-OH)  yang  ada  dalam karbon  aktif.  Gugus  silanol  dapat  mengikat  asam  lemak bebas sehingga akan menurunkan jumlah asam lemak bebas dalam minyak jelantah [11]. Pada penggunaan karbon aktif 14,5 gr sedikitnya pengaruh lama perendaman atau bahkan
tidak  ada  pengaruh  dapat  disebabkan  karena  karbon  aktif telah mengalami kejenuhan sehingga tidak dapat mengikat atau  menyerap  lagi  asam  lemak  bebas  yang  ada  didalam minyak  jelantah.  Kejenuhan  ini  salah  satunya  disebabkan karena pori – pori karbon aktif telah penuh oleh asam lemak bebas [6].

## E. Pengaruh waktu perendaman karbon aktif terhadap angka penyabunan minyak jelantah pemakaian 11 jam
Analisa  angka  penyabunan  hanya  dilakukan  pada sampel  penelitian  minyak  jelantah  pemakaian  11  jam dengan variasi karbon aktif 7,5 gr, 12,5 gr dan 14,5 gr serta lama perendaman 96 jam, 120 jam, dan 144 jam.

## Gambar 15 Pengaruh lama perendaman terhadap angka penyabunan pada minyak jelantah (11 jam)
Hasil  analisa  angka  penyabunan  ditunjukkan  oleh Gambar  15.  Dari  Gambar  15  dapat  dilihat  bahwa  angka penyabunan  untuk  minyak  jelantah  ini  menurun  seiring dengan lamanya waktu perendaman dan massa karbon aktif. Penurunan  angka  penyabunan  pada  penggunaan  karbon aktif 7,5 gr dan 12,5 gr tidak menunjukkan perbedaan yang besar.  Namun  penggunaan  karbon  aktif  dalam  jumlah  ini dapat menurunkan angka penyabunan sebesar 8 mg KOH/gr minyak  dari  angka  penyabunan  awal.  Sedangkan  pada penggunaan  14,5  gr  menunjukkan  penurunan  angka penyabunan yang cukup tinggi. Pada lama perendaman 96 jam angka penyabunan pada minyak jelantah adalah 199,79 mg  KOH/gr  minyak,  dan  penurunan  ini  semakin  tinggi dengan bertambahnya waktu perendaman hingga mencapai penurunan  195,12  mg  KOH/gr  minyak  pada  lama perendaman  144  jam.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan penggunaan karbon aktif yang diaktivasi dengan H 2 SO 4 juga efektif  untuk  menurunkan  angka  penyabunan.  Minyak jelantah  yang  telah  dimurnikan  pada  penelitian  ini  tidak dapat  digunakan  kembali  sebagai  minyak  goreng  karena tidak memenuhi syarat mutu minyak goreng, namun minyak jelantah hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan lilin, sabun, serta bahan baku biodiesel.

## IV. K ESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air, kadar asam  lemak  bebas,  dan  angka  penyabunan  dalam  minyak jelantah yang telah dipakai selama 9 dan 11 jam mengalami
penurunan seiring dengan lama perendaman. Pada minyak jelantah  yang  telah  dipakai  selama  9  jam,  penggunaan H 2 SO 4 sebagai aktivator karbon aktif, dengan massa 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam efektif menurunkan kadar air hingga 35% sedangkan asam lemak bebas berkurang hingga 29,7%. Pada minyak jelantah yang telah dipakai selama 11 jam  maka  kadar  air  berkurang  hingga  47,81%  dan  kadar asam  lemak  bebas  berkurang  hingga  26,4%.  Angka penyabunan  terendah  diperoleh  pada  penggunaan  karbon aktif 14,5 gr dan lama perendaman 144 jam yaitu 195,12 mg KOH/gr minyak.

## DAFTAR RUJUKAN
[1] A. A. Greish, P. V. Sokolovskiy, E. D. Finashina, L. M. Kustov,  A.I.  Vezentsev,  D.  C.  Nguyen,  and  H.  C. Nguyen,  “Efficient  carbon  adsorbent  for  hydrogen sulfide produce from sugar cane bagasse,” Mendeleev Communications , vol. 31, pp.828-830, Dec. 2022. https://doi.org/10.1016/j.mencom.2022.11.040 .
[2] R. E. Safitri and R. S. R. Hayaati, “Pengolahan Minyak Jelantah  Menggunakan  Membran  Poliamida/Titanium Dioksida/Arang  Aktif  Kulit  Durian”, J.Ris.Kim .,  vol.
12, no. 2, Sep. 2021.
http://jrk.fmipa.unand.ac.id/index.php/jrk/article/view/ 410
[3] I.  Sailah,  F.  Mulyaningsih,  A.  Ismayana,  T. Puspaningrum,  A.  A.  Adnan  a,  and  N.  S.  Indrasti, “Kinerja  Karbon  Aktif  dari  Kulit  Singkong  dalam Menurunkan  Konsentrasi  Fosfat  pada  Air  Limbah Laundry”, J.Tek.Ind.Pert ., vol. 30, no. 2, pp. 180-189,
2020.
https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.2.180
[4] F. C. Hidayati, M. Masturi, and I. Yulianti, “Pemurnian Minyak  Goreng  Bekas  Pakai  (Jelantah)  dengan Menggunakan  Arang  Bonggol  Jagung”, JIPF  (Jurnal Ilmu Pendidikan Fisika) ., vol. 1, no. 2, pp. 67-70, Sep. 2016. http://dx.doi.org/10.26737/jipf.v1i2.67
[5] S.  Oko,  M.  Mustafa,  A.  Kurniawan,  and  N.  A. Muslimin,  "Pemurnian  Minyak  Jelantah  Dengan Metode  Adsorbsi  Menggunakan  Arang  Aktif  Dari Serbuk  Gergaji  Kayu  Ulin  (Eusideroxylon  zwageri)”,
Jurnal Riset Teknologi Industri ., vol. 14, no. 2, pp. 124-
132, Des. 2020. http://dx.doi.org/10.26578/jrti.v14i2.6067
[6] R.  Hakim,  L.  P.  Wrasiati  and  I.  W.  Arnata, “Karakteristik  Minyak  Jelantah  Hasil  dari  Proses Pemurnian dengan Ampas Tebu pada berbagai Variasi Suhu  dan  waktu  Pengadukan”, Jurnal  Rekayasa  dan Manajemen  Agroindustri .,  vol.  9,  no.  4,  pp.  427-438, Des. 2021. https://doi.org/10.24843/JRMA.2021.v09.i04.p01
[7] B. A. . Syeh, A. Khoiri, H. D. Kharisma, L. Anwari, and D.  A.  Sari,  “Teknologi  Fermentasi  Bioetanol  dari Berbagai Bahan Organik”, Barometer , vol. 5, no. 2, pp.
272–276, Sep. 2020. https://doi.org/10.35261/barometer.v5i2.3810
[8] A.  F.  Ramdja,  L.  Febrina,  and  D.  Krisdianto, “Pemurnian  Minyak  Jelantah  Menggunakan  Amaps
Tebu Sebagai Adsorben”, Jurnal Teknik Kimia , vol. 17, no. 1, pp. 7-14, Jan. 2010.
http://jtk.unsri.ac.id/index.php/jtk/article/view/96/95
[9] M.  Mardwita,  E.  S.  Yusmartini,  and  N.  Selviana, “Pengaruh Berat Karbon Aktif Dari Ampas Tebu dan Lama  Perendaman  terhadap  Kualitas  Minyak  Goreng Bekas”, Jurnal Inovator , vol. 5, no. 1, pp. 12-17, Agust. 2022.
https://doi.org/10.37338/ji.v5i1.208
[10] R.  Sera,  D.  Lesmana,  and  A.  Maharani,  “Pengaruh Temperatur  dan  Waktu  Kontak  terhadap  Adsorpsi Minyak Jelantah Menggunakan Adsorben dari Bagas”, Jurnal Kelitbangan , vol. 7, no. 2, pp. 181-196, Agust. 2019.
https://jurnal.balitbangda.lampungprov.go.id/index.php /jip/article/download/131/114
[11] Reka, M. S., and Agus, K. Pemanfaatan Karbon Aktif Ampas  dalam  Mereduksi  Asam  Lemak  Bebas  (Free Fatty  Acid)  pada  Minyak  Goreng  Bekas  Sebagai Biodiesel,  TALENTA  Conference  Series  02, Universitas Sumatera Utara, 2019, vol. 2, pp. 124 - 128. DOI: 10.32734/st.v2i1.361