Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## PELATIHAN PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA UMKM DJ AND CAKE COOKIES LHOKSEUMAWE
Edy Zulfiar 1* , Zulkarnaini 2 , Nurul Mawaddah 3 , Safaruddin 4 , Halimatus Sa’diyah 5 , Busra 6
1,2,3,4,5,6 Politeknik Negeri Lhokseunawe, Jl. Banda Aceh Medan Km280, Buketrata-Lhokseumawe
* Email:edyzulfiar@pnl.ac.id

## Abstrak
Salah satu masalah mendasar yang dihadapi oleh para pelaku UMKM adalah kurangnya  kemampuan  dalam  bidang  akuntansi  termasuk  melakukan perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan  benar.  Fenomena  menunjukkan bahwa  masih  banyak  pelaku  UMKM  yang  belum  mampu  memperoleh  laba secara  optimal  karena  ketidakmampuan  mereka  dalam  menghitung  harga pokok  produksi  secara  tepat.  Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan hal  yang  sangat  penting  mengingat  manfaat  informasi  harga  pokok  produksi adalah  untuk  menentukan  harga  jual  produk.  Kesalahan  dalam  menghitung harga  pokok  produksi  akan  menyebabkan  kesalahan  dalam  penentuan  harga jual  produk.  UMKM  DJ  Cake  and  Cookies  merupakan  salah  satu  UMKM bergerak  dalam  bidang  produksi  dan  penjualan  berbagai  kue  basah  dan  kue kering. Hasil komunikasi awal tim pengabdian dengan  DJ Cake and Cookies menunjukkan  bahwa  usaha  ini  belum  pernah  menghitung  harga  pokok produksi  untuk  produk  yang  dihasilkannya  yang  dikarenakan  pemiliknya belum memiliki pemahaman tentang arti pentingnya menghitung harga pokok produksi.  Dengan  kondisi  tersebut  UMKM  ini  sulit  berkembang  dan menetapkan  harga  jual  yang  bersaing  di  pasar  dengan  produk  lainnya sehingga  dapat  diperoleh  keuntungan  yang  maksimal.  Berdasarkan permasalahan  yang  dihadapai  oleh  UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies,  maka solusi  utama  yang  dapat  diberikan  untuk  mengatasi  permasalahan  yang dihadapi  UMKM  DJ  cakes  and  Cookies  yaitu  penerapan  perhitungan  harga pokok  produksi  pada  produk  yang  dihasilkannya  yang  meliputi  identifikasi biaya  produksi  dan  perhitungan  harga  pokok  produksi.  Luaran  yang dihasilkan  dari  solusi  ini  bagi  UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies  yaitu tersedianya perhitungan harga pokok produksi untuk setiap jenis produk yang dihasilkan UMKM DJ Cakes and Cookies.

## Kata kunci: Biaya produksi, harga pokok produksi, UMKM

## PENDAHULUAN
Usaha  kecil,  mikro  dan  menengah  (UMKM)  di  berbagai  negara  termasuk  di  Indonesia merupakan  salah  satu  penggerak  perekonomian  rakyat  yang  tangguh.  Hal  ini  karena kebanyakan  para  pengusaha  kecil  dan  menengah  berangkat  dari  industri  keluarga  atau rumahan [1]. Dengan demikian, konsumennya pun berasal dari kalangan menengah ke bawah yang  jumlahnya  relatif  besar  [2].  UMKM  memiliki  peran  yang  sangat  penting  dan  strategis dalam menopang pembangunan ekonomi nasional. Peran tersebut antara lain: kedudukannya sebagai  pemain  utama  dalam  kegiatan  ekonomi  di  berbagai  sektor,  penyedia  lapangan  kerja terbesar,  pemain  penting  dalam  pengembangan  kegiatan  ekonomi  lokal  dan  pemberdayaan masyarakat, dan pencipta pasar baru dan sumber inovasi, serta sumbangannya dalam menjaga neraca pembayaran melalui kegiatan ekspor [3].
UMKM  telah  terbukti  mampu  berkontribusi  secara  signifikan  dalam  memacu  pertumbuhan ekonomi,  penyediaan  lapangan  kerja  untuk  mengurangi  angka  pengangguran,  serta mendistribusikan hasil-hasil pembangunan. Pertumbuhan jumlah UMKM di Indonesia cukup pesat  dan  mampu  menyerap  hampir  97,2%  tenaga  kerja  dari  total  angkata  kerja  yang  ada. Namun,  pesatnya  pertumbuhan  jumlah  UMKM  tidak  dibarengi  dengan  tingginya  angka
History Artikel Received : Maret-2023; Reviewed: Maret-2023; Accepted: Juni-2023; Published: Juli-2023 - 03-2022
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
penjualan  [4].  Masalah  yang  sering  dihadapi  oleh  pengusaha  UMKM  bersifat  multidimensi, yang artinya UMKM memiliki banyak permasalahan [5]. Salah satu masalah mendasar yang dihadapi  oleh  para  pelaku  UMKM  adalah  kurangnya  kemampuan  dalam  bidang  akuntansi termasuk melakukan perhitungan harga pokok produksi dengan benar.
Fenomena  menunjukkan  bahwa  masih  banyak  pelaku  UMKM  yang  belum  mampu memperoleh  laba  secara  optimal  karena  ketidakmampuan  mereka  dalam  menghitung  harga pokok  produksi  secara tepat [6].  Hal  ini  antara lain  disebabkan  oleh  kurangnya  kemampuan pelaku  UMKM  dalam  penggolongan  biaya  sehingga  terdapat  beberapa  biaya  yang  tidak diperhitungkan  dalam  harga  pokok,  seperti  biaya  penyusutan  dan  tenaga  kerja  yang  yang berasal dari pemilik sendiri Hal ini antara lain disebabkan oleh kurangnya kemampuan pelaku UMKM  dalam  penggolongan  biaya  sehingga  terdapat  beberapa  biaya  yang  tidak diperhitungkan  dalam  harga  pokok,  seperti  biaya  penyusutan  dan  tenaga  kerja  yang  yang berasal  dari  pemilik  sendiri  [7].  Selama  ini  perusahaan  hanya  menetapkan  harga  jual  sesuai dengan  harga  pasar  tanpa  menghitung  biaya-biaya  yang  telah  dikeluarkan  selama  proses produksi sesuai dengan prosedur akuntansi dan kurang terperinci [8].
Harga  pokok  (biaya)  produksi  merupakan  biaya  yang  diperlukan  untuk  memproses  suatu produk. Biaya produksi terdiri atas biaya bahan, tenaga kerja dan overhead [9] [10]. Terdapat beberapa  manfaat  bila  perusahaan  mengetahui  harga  pokok  setiap  produk  yang  dihasilkan, yaitu  menentukan  harga  jual,  memantau  realisasi  biaya,  menghitung  laba  rugi,  dan menghitung harga pokok persediaan barang jadi dan barang dalam proses [11] [12].
Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan  hal  yang  sangat  penting  mengingat  manfaat informasi  harga  pokok  produksi  adalah  untuk  menentukan  harga  jual  produk.  Kesalahan dalam  menghitung  harga  pokok  produksi  akan  menyebabkan  kesalahan  dalam  penentuan harga jual produk. Akibatnya harga jual produk ditetapkan terlalu tinggi atau bahkan terlalu rendah  [13].  Harga  jual  yang  terlalu  mahal  sesungguhnya  merupakan  citra  buruk  bagi perusahaan. Bila kondisi ini terjadi dapat mengakibatkan produk yang ditawarkan perusahaan akan  sulit  bersaing  dengan  produk  sejenis  yang  ada  di  pasaran.  Sebaliknya  jika  harga  jual produk  terlalu  rendah,  maka  akan  mangakibatkan  laba  yang  diperoleh  perusahaan  terlalu rendah.Kondisi ini padapada akhirnya akan berujung fatal pada terjadinya kebangkrutan [14] [6].
Selain  sebagai  dasar  dalam  menentukan  harga  jual,  perhitungan  harga  pokok  produksi bermanfaat  untuk  mengevaluasi  apakah  perusahaan  sudah  berproduksi  secara  efisien. Berdasarkan  informasi  biaya  produksi,  dapat  dilakukan  identifikasi  komponen  biaya  yang terjadi  pemborosan  dan  dapat  segera  dilakukan  perbaikan,  sehingga  dapat  diperoleh  biaya produksi  yang  lebih  murah  [15].  Informasi  harga  pokok  produksi  juga  bermanfaat  dalam menghitung laba/rugi yang sesungguhnya diperoleh pelaku UMKM, sehingga dapat diketahui perkembangan usaha mereka. Selanjutnya, informasi harga pokok produksi bermanfaat dalam menghitung  nilai  persediaan,  baik  persediaan  barang  jadi  maupun  barang  dalam  proses. Mencermati  uraian  di  atas  betapa  pentingnya  menentukan  harga  jual  yang  tepat  bagi keberlangsungan dan kemajuan usaha mikro kecil menengah (UMKM).
UKM  DJ  Cake  and  Cookies  merupakan  salah  satu  UMKM  binaan  PT.  PLN  Aceh  dan Politeknik  Negeri  Lhokseumawe.  UMKM  ini  didirikan  oleh  Ibu  Mahnizar  pada  tahun  2018 yang  berlokasi  di  Desa  Uteun  Kot,  Cunda  Lhokseumawe.  UKM  ini  bergerak  dalam  bidang produksi  dan  penjualan  berbagai  kue  basah  dan  kue  kering.  Pemilik  UKM  ini  merupakan seorang  janda  dengan  3  (tiga)  orang  anak  yang  masih  bersekolah.  Karena  alasan  inilah membuat pemilik usaha ini untuk terus menjalankan usahanya demi menghidupi keluarganya. Hal ini ditandai dengan sudah didapatkan sertifikat produksi pangan rumah tangga dari Dinas Kesehatan  Kota  Lhokseumawe  pada  tahun  2019  dan  pada  bulan  November  2020  juga  telah mendapatkan sertifikat halal dari Majelis Permusyawaratan Ulama (MPU) Aceh.
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
DJ Cakes and Cookies memproduksi dan menjual berbagai macam kue. Proses produksi di DJ cakes  and  cookies  dilakukan  terus  menerus  sampai  memenuhi  jumlah  minimum  maksimum produk  yang  akan  dijual.  Disamping  itu  DJ  cakes  and  cookies  juga  menerima  pesanan berbagai  macam  kue.  Semua  produk  yang  dihasilkan  oleh  DJ  Cakes  and  cookies  sudah bersertifikat halal.
Keberlangsungan  suatu  usaha  sangat  dipengaruhi  oleh  penentuan  harga  jual  yang  tepat. Penentuan  harga  jual  yang  tidak  tepat  dapat  menyebabkan  menderita  kerugian  atau  barang tidak  mudah  laku  karena  harga  jual  yang  terlalu  tinggi.  Oleh  karena  itu,  dalam  penentuan harga  jual  harus  berdasarkan  perhitungan  biaya-biaya  yang  telah  dikeluarkan  untuk memproduksi  barang  secara  benar.  Hasil  komunikasi  awal  tim  pengabdian  dengan  UMKM DJ  Cake  and  Cookies  menunjukkan  bahwa  UMKM  ini  belum  pernah  menghitung  harga pokok  produksi  untuk  produk  yang  dihasilkannya.  Dimana,  pemilik  UMKM  ini  belum memiliki  pemahaman  tentang  arti  pentingnya  menghitung  harga  pokok  produksi  dengan benar  bagi  usahanya.  UMKM  ini  tidak  menghitung  harga  pokok  produksi  sebagai  dasar menentukan  harga  jual  karena  belum  memiliki  kemampuan  dalam  perhitungan  harga  pokok produksi. UMKM ini menentukan harga jual berdasarkan harga pasar. Akibatnya UMKM ini kesulitan dalam menentukan harga jual yang yang wajar untuk produknya agar dapat menjaga kelangsungan  hidup  usahanya.  Dengan  kondisi  tersebut  UMKM  ini  sulit  berkembang  dan menetapkan  harga  jual  yang  bersaing  di  pasar  dengan  produk  lainnya  sehingga  dapat diperoleh  keuntungan  yang  maksimal. Adapaun  tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu untuk  meningkatkan  kapasitas  pelaku  UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies  dalam  melakukan perhitungan harga pokok produksi.

## METODE PELAKSANAAN Tahapan Pelaksaaan
Target yang ingin dicapai dari program pengabdian masyarakat ini adalah pemilik UMKM DJ Cakes  and  Cookies  dapat  melakukan  perhitungan  dan  menyusun  laporan  harga  pokok produksi  sehingga  dapat  menghasilkan  informasi  biaya  produksi  secara  akurat.  Kegiatan pengabdian  ini  dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode  pelatihan  dan  simulasi  langsung dengan  mitra  DJ  Cakes  and  Cookies.  Pelatihan  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Oktober  2022 yang dilakukan di tempat usaha mitra. Materi pelatihan dipaparkan oleh Tim Dosen Jurusan Tata  Niaga  Politeknik  Negeri  Lhokseumawe.  Pelaksanaan  pelatihan  dibantu  oleh  3  (Tiga) orang  mahasiswa  Program  Studi  Akuntansi  Politeknik  Negeri  Lhokseumawe.  Untuk  itu metode  pelaksanaan  yang  dilakukan  adalah  dengan  cara  pendampingan  dan  bimbingan intensif yang tahapan pelaksanaannya adalah sebagai berikut:
1) Tahap Perencanaan:
a. Menganalisis  perhitungan  harga  pokok  produksi  mitra  untuk  mengidentifikasi  jenis- jenis  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  yang  terjadi  dan  biaya  apa  saja  yang  terlibat dalam  menghitung  harga  pokok  produksi.  Hasil  analisis  ini  akan  dijadikan  dasar dalam menyusun format perhitungan harga pokok produk yang paling sesuai dengan kondisi UMKM DJ Cake and Cookies.
b. Menyusun  format  biaya  produksi  yang  terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga kerja, dan biaya overhead
c. Melakukan koordinasi dengan mitra terkait konfirmasi jadwal dan lokasi pelaksanaan pelatihan.
d. Pengadaan materi format perhitungan harga pokok produksi DJ Cakes and Cookies.
2) Tahap Pelaksanaan:
Pelaksanaan pendampingan dan bimbingan intensif dilakukan dalam 3 sesi sebagai berikut:
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
a. Sesi  pertama  pelatihan  memberikan  pengetahuan  kepada  pemilik  UMKM  DJ  Cake and  Cookies  tentang  komponen-komponen  biaya  perhitungan  harga  pokok  produksi produksi.
b. Sesi  ke  dua  pendampingan  fokus  pada  aktifitas  perhitungan  harga  pokok  produksi produk  DJ  cake  and  Cookies  dengan  mengklasifikasikan  biaya  produksi  kedalam biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya  overhead  baik  yang  bersifat  tetap maupun  variabel.  Tim  pelaksana  bersaman  dengan  mitra  mencoba  mengidentifikasi biaya-biaya  yang  terjadi  pada  saat  memproduksi  kue  pada  DJ  Cakes  and  Cookies, mulai dari pembelian bahan, pemakaian bahan, pembayaran upah, dan biaya lainnya yang terjadi pada saat proses pembuatan kue. Harga pokok produksi terdiri atas tiga komponen utama, yaitu:
- Biaya  bahan  langsung  yang  meliputi  biaya  pembelian  bahan,  potongan pembelian, biaya angkut pembelian, biaya penyimpanan, dan lainlain.
- Biaya  tenaga  kerja  langsung  yang  meliputi  semua  biaya  upah  karyawan  yang terlibat secara langsung dalam proses pembuatan bahan baku menjadi barang jadi atau barang yang siap dijual.
- Biaya  overhead  pabrik  meliputi  semua  biaya-biaya  diluar  dari  biaya  perolehan biaya bahan langsung dan upah langsung.
c. Sesi ke tiga pendampingan fokus pada penyusunan laporan harga pokok produksi DJ Cake  and  Cookies.  Pada  sesi  ke  tiga  ini  tim  pengabdian  akan  membimbimg  mitra untuk  mentransformasi  hasil  pencatatan  dan  pengiktisaran  menjadi  sebuah  laporan harga  pokok  produksi  DJ  Cake  and  Cookies.  Perhitungan  biaya  produksi menggunakan metode biaya penuh ( full costing ) yang dikarenakan lebih mudah untuk dilakukan  tanpa  harus  melilah  antara  biaya  variabel  dan  biaya  tetap.  Perhitungan harga pokok produksi metode full costing merupakan penentuan harga pokok produk yang  memperhitungkan  semua  unsur  biaya  produksi,  yaitu  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik yang bersifat variabel maupun yang bersifat tetap.

## Partisipasi Mitra
Pelatihan  ini  ditujukan  kepada  pelaku  usaha  DJ  Cakes  and  Cookies  yang  merupakan  salah satu  UMKM  binaan  PT.  PLN  Lhokseumawe  dan  Politeknik  Negeri  Lhokseumawe.  Peserta pada  kegiatan  ini  yaitu  pemilik  DJ  Cakes  and  Cookies.  Kegiatan  pelatihan  akan  difokuskan pada kemampuan pemilik dalam melakukan perhitungan harga pokok produksi pada produk kue  yang  dihasilkannya.  Pelatihan  ini  rencananya  akan  dilaksanakan  langsung  di  tempat usaha DJ Cakes and Cookies di Jl. Merdeka Timur, Lr. Lambugeng No.10A, Desa Uteun Kot, Lhokseumawe.  Kegiatan ini dilaksanakan selama 2 hari.

## Evaluasi Pelaksanaan Program dan Keberlanjutan Program
Evaluasi  pelaksaan  kegiatan  dilakukan  untuk  melihat  tingkat  pemahaman  mitra  dalam menghitung  harga  pokok  produksi  usahanya.  Pada  tahap  evaluasi  ini  tim  pengabdi  bersama mitra akan melakukan evaluasi bersama apakah kegiatan pendampingan yang telah dilakukan sudah  dapat  membantu  meningkatkan  pemahaman  dan  kemampuan  pemilik  UMKM  dalam menyusun laporan harga pokok produk dengan tahap-tahap sebagai berikut:
1) Tim pengabdian mengevaluasi capaian yang berhasil diselesaikan oleh mitra dengan cara menilai  ketepatan  pengisian  seluruh  format  baik  secara  tepat  posting,  maupun  tepat jumlah.
2) Tim pengabdian akan memberikan contoh kasus perhitungan harga pokok produksi yang harus diselesaikan oleh mitra dan membahasnya.
3) Jika dari mitra masih terdapat kendala dalam memahami materi yang disampaikan, maka tim  pengabdian  akan  memberikan  masukan  dan  bimbingan  lebih  intensif  hingga  mitra benar benar dapat melakukan perhitungan harga pokok produksi secara mandiri.
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Untuk  keberlanjutan  program  ini,  tim  pengabdian  akan  terus  melakukan  komunikasi  dan memberikan  asistensi  kepada  mitra  DJ  Cakes  and  Cookies  dalam  memberikan  solusi  terkait permasalahan  dalam  menghitungan  harga  pokok  produksi,  sehingga  UMKM  DJ  Cakes  and Cookies dapat secara mandiri menghitung harga pokok produksi produknya kedalam format yang  disediakan  oleh  tim  pengabdian.  Tim  pengabdian  akan  memberikan  satu  buku  yang berisikan format  perhitungan  harga  pokok  produksi, sehingga  mitra  hanya  perlu  mengisikan data  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi  kuenya  ke  dalam  format  yang  telah disediakan.  Data  biaya-biaya  produksi  tersebut  selanjutnya  dapat  direkap  ke  dalam  format laporan perhitungan harga pokok produksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  analisis  situasi  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  survey  awal  pada  UMKM  DJ Cakes  and  Cookies  Lhokseumawe  belum  pernah  menghitung  harga  pokok  produksi  untuk produk  yang  dihasilkannya.  Hal  ini  dikarenakan  pemilik  UMKM  ini  belum  memiliki pemahaman  tentang  arti  pentingnya  menghitung  harga  pokok  produksi  dengan  benar  bagi usahanya.  Untuk  menyelesaikan  permasalahan  mitra  tersebut,  maka  tahapan  yang  dilakukan yaitu  dengan  memberikan  pelatihan  dan  pendampingan  penyusunan  laporan  harga  pokok produksi.
Gambar 1. Mitra Pengabdian Kepada Masyarakat
Pada  tahap  awal  pelatihan,  peserta  pelatihan  (Gambar  1)  diberikan  materi  mengenai bagaimana langkah-langkah menentukan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full  costing .  Selanjutnya  pada  tahap  kedua,  peserta  diberikan  materi  mengenai  bagaimana menentukan  harga  jual  berdasarkan  harga  pokok  produksi  yang  telah  diperhitungkan sebelumnya.  Setelah  serangkaian  materi  yang  diberikan,  selanjutnya  dilakukan  sesi  tanya jawab  terkait  materi-materi  tersebut.  Pada  tahap  akhir  dilakukan  evaluasi  untuk  mengukur sejauh mana tingkat keberhasilan program kegiatan pengabdian masyarakat ini.
1) Pencatatan transaksi biaya produksi;
Biaya  produksi  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  mitra  selama  proses  produksi  atau pengelolaan  dengan  tujuan  menghasilkan  produk  yang  siap  dipasarkan.  Perhitungan  biaya produksi  ini  akan  dilakukan  mulai  dari  awal  pengolahan,  hingga  barang  jadi  atau  setengah jadi . Akumulasi  pengeluaran  yang  diperlukan  oleh perusahaan  untuk  bisa  memproses  bahan baku  hingga  menjadi  produk  jadi  disebut  sebagai  biaya  produksi.  Cakupan  biaya  produksi memuat 3 unsur, antara lain adalah bahan baku, tenaga kerja langsung, dan overhead pabrik. Biaya  produksi  akan  dibebankan  hingga  proses  pengolahan  menghasilkan  barang  yang  siap dijual  di  pasaran.  Nantinya,  biaya  tersebut  akan  diperhitungkan  untuk  per  unit  produknya, sehingga memudahkan penghitungan dan pengambilan angka keuntungan (Gambar 2).
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 2. Pelatihan Perhitungan Harga Pokok Produksi
Untuk  mencatat  semua  transaksi  yang  berkaitan  dengan  proses  produksi,  dirancang  suatu form  yang  memudahkan  mitra  dalam  mengalokasikan  pembelian  bahan  atau  pembayaran biaya produksi lainnya seperti pada gambar 3.
Gambar 3. Form Pencatatan transaksi biaya produksi
Berdasarkan tabel pada gambar 1, UMKM DJ Cakes and Cookies hanya perlu mengisi tabel- tabel  yang  ada  pada  gambar  di  atas,  diantaranya  biaya  bahan, jumlah  pembayaran  upah  dan biaya overhead. UMKM DJ Cakes and Cookies setiap awal periode harus dapat mengestimasi jumlah persediaan awal bahan-bahan yang digunakan untuk memproduksi produk olahannya. Informasi  jumlah  persediaan  awal  bahan  dicatat  pada  isian  persediaan  awal  masing-masing bahan. UMKM DJ Cakes and Cookies harus merekap jumlah pembelian bahan-bahan untuk produksi setiap bulannya. Nilai pembelian bahan setiap bulannya dicatat pada isian pembelian masing-masing bahan. Informasi jumlah persediaan awal ditambah dengan jumlah pembelian masing-masing  bahan  akan  diperoleh  informasi  mengenai  jumlah  bahan  yang  tersedia  di UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies . Untuk  mendapatkan  informasi  pemakaian  bahan  untuk produk  olahannya  setiap  bulan,  maka  sebelumnya UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies  harus memasukkan  informasi  persediaan  akhir  masing-masing  bahan  setiap  bulan  pada  isian persediaan akhir.
Dengan adanya form pencatatan di atas, akan sangat memberikan kemudahan kepada UMKM DJ Cakes and Cookies dalam melalukan pencatatan pembayaran biaya produksi yang meliputi pembelian bahan, pembayaran upah tenaga kerja, dan pembayaran biaya overhead. Informasi yang dicatat pada tabel di atas akan digunakan sebagai dasar dalam menghitung harga pokok produksi UMKM DJ Cakes and Cookies .
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## 2) Perhitungan harga pokok produksi;
Harga  pokok  produksi  merupakan  biaya  produksi  yang  dihitung  dari  penjumlahan  tiga komponen  biaya,  yakni  biaya  tenaga  kerja,  biaya  bahan  baku  serta  biaya  overhead  pabrik. Harga  pokok  produksi  termasuk  komponen  penting  yang  harus  dicatat  dalam  laporan keuangan.  Perhitungan  ini  akan  menjadi  tolak  ukur  penjualan  dan  bahan  pertimbangan UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies .  Sesuai  namanya,  harga  pokok  produksi  merupakan  daftar biaya  yang  harus  dikeluarkan  selama  proses  produksi  di  periode  tertentu.  Maka  dari  itu, perusahaan  mau  tidak  mau  harus  memperhitungkan  harga  pokok  produksinya.  Manfaat  dari perhitungan harga pokok produksi diantaranya bisa menjadi bahan pertimbangan perusahaan untuk menetapkan harga jual produk, sebagai alat kontrol biaya produksi, bahan perhitungan laba rugi, serta penentuan harga pokok persediaan produk (Tabel 1).

## Tabel 1. Peritungan Harga Pokok Produksi
Dengan adanya  form  perhitungan  harga  pokok  produksi,  UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies dapat mengetahui biaya produksi per unit produk yang dihasilkan. Informasi biaya produksi setiap produk nantinya dapat dijadikan sebagai acuan dalam menentukan harga produk yang dijual oleh  UMKM DJ Cakes and Cookies . Gambar 4 memperlihatkan pemberian form sian perhitungan harga pokok produksi.
Gambar 4 . Pemberian Form Sian Perhitungan Harga Pokok Produksi
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Berdasarkan hasil evaluasi, diperoleh hasil bahwa mitra pengabdian dalam hal ini UMKM DJ Cakes  and  Cookies  telah  memahami  penjelasan  materi  yang  disampaikan  dan  mampu menyusun laporan harga pokok produksi. Bentuk evaluasi yang diberikan yaitu mitra diminta menyusun laporan harga produksi untuk satu jenis produk yang dihasilkan pada format yang telah  disediakan.  Mitra  mampu  mengdentifikasi  biaya  produksi  untuk  produk  yang  akan diproduksi  dan  mampu  menyusun  laporan  harga  pokok  produksi  dengan  baik.  Harga  pokok produksi yang dihasilkan lebih rendah dari harga jual.

## KESIMPULAN
Adapun  kesimpulan  dari  pelaksanaan  kegiatan  penerapan  ipteks  ini  yaitu  tersedianya  form- form yang dapat digunakan oleh UMKM DJ Cakes and Cookies dalam melakukan pencatatan transaksi  usahanya.  Pemilik  UMKM  DJ  Cakes and  Cookies  secara umum  sudah  memahami pentingnya  laporan  harga  pokok  produksi.  Pemilik  UMKM  DJ  Cakes  and  Cookies  sudah mampu mengidentifikasi biaya produksi dan mampu menyusun laporan harga pokok produksi

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Wiralestari, Firza, E., & Mansur, F. (2018). Pelatihan Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan  Menggunakan  Full  Costing  sebagai  Dasar  Penentuan  Harga  Jual  Pempek  pada UMKM Pempek Masayu 212. Jurnal Karya Abdi Masyarakat, 2(1), 46-52.
[2] Mukhzarudfa,  &  Kusumastuti,  R.  (2019).  Praktik  Akuntansi  Keuangan  Usaha  Perajin Batik di Kecamatan Pelayangan, Kota Jambi. Jurnal Karya Abdi Masyarakat, 3(2), 239- 248.
[3] Republik Indonesia. 2008. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor. 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah.
[4] Sariwaty, Y., Rahmawati, D., Oktaviani, F., & Amran, A. (2019). Pengembangan Usaha Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  Calief  Melalui  Implementasi  Komunikasi Pemasaran. Jurnal Abdimas BSI, 2(1), 218-224.
[5] Maghfirah, M., & BZ, F. S. (2016). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Penerapan  Metode  Full  Costing  pada  Umkm  Kota  Banda  Aceh. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi (JIMEKA), 1(2), 59-70.
[6] Yuliyanti,  &  Saputra,  R.S.  (2017).  Analisis  Harga  Pokok  Produksi  Roti  Berdasarkan Metode Full Costing dan Variable Costing. Jurnal Online Insan Akuntan, 2(2),229-236.
[7] Nurlela, & Rangkuti, C. (2017). Analisis Perbandingan Metode Penentuan Harga Pokok Produksi pada CV.Satu Angin Persada. Jurnal Bisnis Administrasi, 6(1),69- 72.
[8] Prabowo, A. A. (2019). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode Harga  Pokok  Pesanan  (Job  Order  Costing)  pada  UD  Adi  Prima  Karsa  di  Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal UMKM Dewantara, 2(1), 15-25.
[9] Setiadi,  P.,  Saerang,  D.  P.  E.,  &  Runtu,  T.  (2014).  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi dalam Penentuan Harga Jual pada CV. Minahasa Mantap Perkasa. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi, 14(2), 70-81.
[10] Widyastuti, I., & Mita, D. (2018). Akuntansi Perhitungan Harga Pokok Penjualan dengan Metode Pesanan untuk Menentukan Harga Jual. Jurnal Moneter, 5(1), 74-85.
[11] Macpal,  B.,  Morasa,  J.,  &  Tirayoh,  V.  (2014).  Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok Penjualan  Barang  Produksi  pada  Jepara  Meubel  di  Kota  Bitung. Jurnal  EMBA, 2(3), 1495-1503.
[12] Pandini,  R.  I.,  &  Nurchayati.  (2018).  Evaluasi  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  CV. Lira Pratama Semarang. Serat Acitya – Jurnal Ilmiah UNTAG Semarang, 7(1), 1-11.
[13] Prastiti, A. E. D., Saifi, M., & Z.A, Z. (2016). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi dengan  Metode  Activity  Based  Costing  System  (Sistem  ABC)  (Studi  Kasus  pada  CV. Indah Cemerlang Malang). Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), 39(1), 16-23.
Jurnal Vokasi, Volume 7 Nomor 2, Juli 2023 p-ISSN : 2548-9410 (Cetak) | e-ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
[14] Bahri,  R.,  &  Rahmawaty.  (2019).  Analisis  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  dalam Menentukan  Harga  Jual  Produk  (Studi  Empiris  pada  UMKM  Dendeng  Sapi  di  Banda Aceh). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Akuntansi (JIMEKA), 4(2), 344- 358.
[15] Sujarweni,  V.  W.  (2016).  Implementasi  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Untuk Mencapai  Laba  Optimal  (Studi  Pada  Sentra  UKM  Industri  Bakpia  di  Wilayah Minomartani  Sleman  Yogyakarta). Jurnal  Riset  Akuntansi  dan  Keuangan, 4(3),  1111- 1124.