## BUDIDAYA JAMUR MERANG PADA TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SECARA INDOOR DAN OUTDOOR
Indoor And Outdoor Of Paddy Straw Musroom Cultivation On Palm Fruit Bunch
Sri Harnanik 1*
1 BPTP Sumatera Selatan. Jl. Kol. H. Barlian Km 6 Palembang, Sumatera Selatan. sharnanik76@gmail.com *) Penulis korespondensi

## ABSTRAK
Budidaya jamur merang umumnya dilakukan secara indoor atau dalam kumbung, dan  perlu  investasi  cukup  besar.  Pada  kenyataannya,  jamur  merang  secara  liar  juga dapat  ditemukan  pada  tumpukan  tandan  kosong  sawit  di  areal  perusahaan  pengolahan sawit  atau  diperkebunan.  Tulisan  ini  bertujuan  mendeskripsikan  tahap  budidaya  dan produktivitas  jamur  merang  yang  ditanam  pada  media  tandan  kosong  kelapa  sawit secara indoor dan outdoor .  Prosedur  budidaya indoor meliputi  persiapan  bahan, pengomposan  10  hari,  penyusunan  dalam  rak  kumbung  setinggi  20  cm,  pasteurisasi (suhu  tidak  optimal),  inokulasi,  inkubasi,  pemeliharaan  dan  pemanenan.  Budidaya outdoor meliputi persiapan, pengomposan, penyusunan tankos dalam bentuk bedengan, inokulasi, penutupan bedeng, pemeliharaan, dan pemanenan. Hasil kajian menunjukkan waktu  mulai  panen  10  hari,  lama  panen indoor 20  hari, outdoor 37  hari.  Produktvitas jamur  merang  secara indoor dengan  kondisi  pasteurisasi  tidak  optimal  pada  kajian  ini sebesar 1,16 kg/m 2 dan secara outdoor 1,01 kg/m 2 .
Kata kunci: jamur merang, indoor, outdoor, TKKS

## ABSTRACT
Paddy  straw  mushroom  commonly  are  cultivated  by  indoor  method,  but  require large  investment  for  building  polyhouse.  In  Fact,  paddy  straw  mushroom  can  also  be found  on  palm  fruit  bunch  (PFB)  in  oil  palm  processing.  This  paper  aims  to  describe stage of cultivation and productivity mushroom grown on PFB both indoor and outdoor method.  Indoor  procedure  cultivation  includes  preparation  media  for  6  days, composting  10  days,  arranging  on  bed  20  cm  height,  pasteurization  (temperature  not optimal),  inoculation,  incubation,  maintenance  and  harvesting.  Outdoor  cultivation procedure  incde  is  arranging  compost,  inoculation,  incubation,  maintenance  and harvesting.  This  result  of  study  showed  first  time  harvesting  was  10  days,  period  of harvesting  20  days  for  indoor  and  37  days  for  outdoor.  Mushroom  production  indoor under non-optimal pasteurization in this study at 1.16 kg/ m 2 and in outdoor 1.01 kg/m 2 .
Keywords: paddy straw mushroom, palm fruit bunch, indoor, outdoor cultivation

## PENDAHULUAN
Berbagai limbah atau hasil samping pertanian  seperti  jerami,  bagas  tebu, limbah  kapas,  ampas  aren,  kardus,daun pisang  telah  lama  dipraktekkan  untuk budidaya  jamur  merang.  Akhir-akhir  ini mulai  banyak  petani  yang  membudi- dayakan  jamur  merang  pada  tandan kosong kelapa sawit (TKKS). Begitu juga publikasi  tentang  budidaya  jamur  pada TKKS  mulai  banyak  dilaporkan  (Triyono et  al ,  (2019);  Fadhilah  dan  Budiyanto (2018);  Saputra  (  2017)  dan  Nur  Sakinah (2019)  .    Jamur  merang  yang  dibudi- dayakan pada media tandan kosong sawit memiliki  nilai  gizi  yang  baik  yakni protein berkisar 33-41%, lemak 3.7-5.1%, serat  kasar  7-16%,  karbohidrat  27-45% abu sekitar 9% berat kering (Triyono et al 2019). Dengan kandungannya yang demikian,  jamur  merang  dapat  menjadi sumber pangan bergizi dan dapat meningkatkan  nilai  tambah  TKKS  yang selama ini belum  optimal peman- faatannya.
Proses  budidaya  jamur  merang umumnya  dilakukan  pada  rumah  jamur atau  kumbung  atau indoor .  Dalam keadaan indoor produksi  jamur  merang untuk  ukuran  kumbung  6  x  4  m  bisa dihasilkan sekitar 200-250 kg jamur segar (Oktaviana,  2013).  Petani  di  Delta
Mekong  yang  menumbuhkan  jamur secara indoor panen dua kali lebih banyak karena tidak dipengaruhi cuaca dan petani dapat mengontrol suhu dan kelembabannya  (Vietnam  post,  2018).
Budidaya jamur dalam rumah jamur dapat mengurangi fluktuasi suhu dan kelembaban  yang  tiba-tiba  dibanding secara outdoor yang dapat membahayakan pertumbuhan  dan  pembentukan  tubuh buah  jamur  (Reyes,  2000).  Budidaya jamur  secara indoor memiliki  beberapa kelebihan yakni lebih hemat lahan (karena dibuat  dalam  rak  bertingkat),  suhu  dan kelembaban  lebih  terjaga,  hasil  produksi lebih konsisten namun memerlukan biaya investasi  cukup  tinggi  untuk  pembuatan kumbung serta perlu pasteurisasi.
Jamur merang secara empirik sering ditemukan  pada  media  TKKS  terutama saat  musim  hujan.  Treu  (1998)  dan  Isroi (2009)  menyebutkan  terdapat  beberapa macam  jenis  jamur  tumbuh  pada  media TKKS  seperti  jamur  merang,  jamur kuping,  jamur  tiram  dll.    Hal  ini mengindikasikan  pada  kondisi  terbuka jamur  merang  juga  dapat  tumbuh  pada media  TKKS.  Selain  ditentukan  faktor kualitas  bibit  dan  kualitas  tankos/media keberhasilan budidaya jamur juga dipengaruhi suhu dan kelembaban lingkungan  serta  manajemen  pemeli-
haraan. Tulisan ini bertujuan
mendeskripsikan proses dan hasil budidaya  jamur  merang  pada  media TKKS secara indoor dan outdoor.

## BAHAN DAN METODE
Kajian dilaksanakan pada bulan Juli sampai  September  2020  di  IP2TP Kayuagung  kab  OKI.  Bahan  yang digunakan  diantaranya  adalah  TKKS, dedak, kapur dolomit, bibit jamur merang putih  dan  air.  Alat-alat  yang  digunakan diantaranya  drum  pasteurisasi,  kolam perendaman,  kumbung  jamur  6  x  4  m  x 3m,  terpal,  selang  air,  termometer  dan timbangan,

## Prosedur
Tandan  sawit  (TKKS)  didatangkan dari  PT  Golden  oil  Indralaya  sebanyak satu truk berukuran Panjang 2.9 m lebar 2 meter,  tinggi  1.5  meter  atau  volume  8.7 m 3 .    Kondisi  TKKS  sebagian  baru  dan sebagian  sudah  agak  lama.  TKKS dihamparkan  diruang  terbuka  selama  6 hari. Selanjutnya sebagian TKKS direndam  pada  bak  perendaman  dengan ukuran 2.85 m x 3.82 m. Sebagian TKKS sisa  tidak  direndam  tapi  dikocor  air  lalu dikomposkan. Untuk perendaman dilakukan selama sehari semalam. Pengomposan dilakukan dengan
menaburkan  kapur  dolomit  dan  dedak pada  setiap  lapisan  tandan  kosong  lalu ditutup terpal setinggi sekitar 90 cm. Pada hari  kelima  dilakukan  pembukaan  terpal dan  pembalikan  media  dan  pemberian dedak  kapur  serta  penyiraman.  Pada  hari kesepuluh kompos dibuka dan dimasukkan  kedalam rak-rak  dalam kumbung  untuk  budidaya indoor .  Sisa kompos digunakan untuk budidaya outdoor .

## Pasteurisasi  dan  Penyusunan  Media pada Rak Kumbung
Proses pasteurisasi dilakukan dengan  pemanasan  air  sebanyak  2  drum dengan  kayu  durian  sebagai  bahan  bakar. Pasteurisasi  dimulai  dari  jam  11.00  siang hingga jam 01.00 malam.  Pada siang hari suhu  mulai  berangsur  naik  tapi  sangat lambat.  Suhu  tertinggi  tercatat  hanya sampai 45 o C. Penyusunan media dilakukan dengan cara meletakkan kompos  TKKS  pada  rak-rak  dalam kumbung setinggi 20 cm. Dalam kumbung  terdapat  4  tingkat  rak  masing- masing  di  sisi  kiri  dan  kanan.  Setiap tingkat  rak  berukuran  1  x  6  meter  dan ditambah rak tambahan berukuran 1 x 0.5 m. Total luas tanam dalam kumbung 48.5 m 2 .    Jumlah  panen  harian  diperoleh  dari penimbangan  total  dari  rak-rak  dalam
kumbung setiap harinya. Satuan percobaan  adalah  seluruh  rak  dalam  satu kumbung.

## Penanaman/Inokulasi
Penanaman    jamur  merang indoor dilakukan  dengan  menaburkan  bibit  pada permukaan  media  pada  sore  hari.  Bibit yang digunakan adalah bibit merang putih yang  berumur  18  hari  dari  tanggal inokulasi  pada  satu  kumbung  digunakan bibit sebanyak 21 log.

## Inkubasi dan Pemeliharaan
Setelah penanaman, kumbung ditutup rapat dan dibiarkan selama 5 hari . Pemeliharaan dilakukan dengan membuka jendela dan menyiram media. Penyiraman media  dilakukan  dengan  selang  yang ujungnya diberi sambungan selang sehingga  semprotan  air  yang  keluar  agak mengabut. Penyiraman dilakukan dua hari sekali.

## Pemanenan
Pemanenan dilakukan setelah muncul  tubuh  buah  jamur  yakni  10  hari setelah tanam.  Panen dilakukan pada pagi dan sore hari.
Budidaya secara Outdoor
Tandan sawit yang telah dikompos selama 10  hari  disusun  setinggi  sekitar  20  cm terbagi dalam 6 bed yakni ukuran 1.2 x 6; 1.2 x 4 ; 1x 3.7; 1 x 3.7  dan 2 x 0.6 m , total  luas  bed  20.6  m 2 .    Selanjutnya  bed disiram,  ditaburi  bibit  jamur  sebanyak  10 log,  lalu  ditutup  plastik  atau  terpal.  Pada hari  ke-7  terpal  dibuka  lalu  dilakukan penyiraman  dan  ditutup  lagi.  Setelah mulai  panen,  tutup  plastik  dibuka  hingga periode  panen  selesai.  Panen  dilakukan setiap hari.

## Pengamatan dan Data
Pengamatan  dilakukan  secara  fisik berupa  pengambilan  gambar  dengan kamera  untuk  melihat  perubahan  warna TKKS  sejak  datang  dari  pabrik  hingga ditumbuhi jamur. Hasil panen dikumpulkan dari setiap bed lalu ditimbang  dan  dicatat  sebagai  produksi harian.  Produktivitas  dihitung  dengan membagi  hasil  total  produksi  pada  satu siklus panen dibagi luas media.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tahapan budidaya
Tahap  persiapan  :  pada  kajian  ini tandan  kosong  sawit  dibiarkan  selama enam  hari  diudara  terbuka  sebelum dikomposkan.  Tujuan  tahap  ini  adalah memberi kesempatan jamur oncom
tumbuh  dan  mengurai  sisa  minyak  pada tandan yang baru keluar dari pabrik.
Tandan  sawit  yang  baru  keluar  dari mesin  boiler  pabrik  biasanya  masih mengandung  minyak  hal  ini  bisa  diamati dari  permukaan  tandan  yang  licin. Kandungan minyak pada TKKS dilaporkan sebesar 1,51% (Mamimin et al 2021).
Jamur  oncom  sudah  mulai  terlihat pada  hari  ke-2  setelah  pembiaran  diudara terbuka.  Jamur  oncom  segera  tumbuh menyebar  dan  menutupi  permukaan tandan  kosong.  Jamur  oncom  merupakan golongan Mucor .
Mucor atau jamur oncom merupakan  salah  satu  jamur  yang  dapat menghasilkan  lipase  yakni  enzim  yang dapat  mendegradasi  minyak  (Pratama et al , 2015).
Pada tahap pembiaran sawit diudara terbuka    dimungkinkan  jenis  jamur  lain juga  tumbuh  tergantung  spora  jamur  apa yang dominan disuatu lokasi. Sarono et al (2020) melaporkan tahap tahap pembiaran pada budidaya jamur merang di Lampung berlangsung 15-20 hari atau 3-4 kali lebih lama dibanding percobaan ini.
Ada  pula  yang  menggunakan  sawit yang  telah  berumur  sebulan  dari  pabrik baru  dikomposkan  8  hari  (Triyono et  al , 2019).

## Tahap perendaman
Kondisi  TKKS  pada  hari  ke-enam setelah  pembiaran  diudara  terbuka  mulai mengering, karena udara sekeliling cukup kering.  Selanjutnya  TKKS  direndam dalam  bak  perendaman.  Perendaman dilakukan  selama  satu  malam  bertujuan membasahi atau
meningkatkan
kelembaban media sehingga tahap pengomposan  berlangsung  baik.  Setelah perendaman  sehari  semalam,  warna  air rendaman berwarna oranye dan mengeluarkan bau. Sarono (2020)
melaporkan  tahap  perendaman  tankos sawit oleh petani di Lampung berlangsung  2-3  hari,  Miami et  al (2021) melaporkan perendaman dilakukan selama  3  hari  sedangkan  Saputra  (2017) dan  Triyono et  al (2019)  melaporkan perendaman  dilakukan  selama  satu  hari. Jika  dibandingkan  lama  perendaman jerami, perendaman pada TKKS mestinya lebih  lama  karena  struktur  tandan  sawit lebih  berkayu  (kandungan  lignin  lebih tinggi). Lama perendaman dapat bervariasi sesuai tingkat kebasahan media.  Pada  prakteknya  ada  pula  petani yang  merendam  TKKS  hingga  12  hari, ada  pula  petani  yang  tidak  merendam TKKS  tetapi  dengan  cara  membasahinya dengan  dikocor.  Umumya  pembasahan media  dilakukan  untuk  mencapai  kadar
air  sekitar  60%,  yakni  kadar  air  yang optimal  untuk  pengomposan.    Untuk perendaman lebih lama kemungkinan juga berfungsi  mengurangi  kadar  minyak  jika tidak  dilakukan  tahap  pembiaran  diruang terbuka.

## Pengomposan
Pada tahap ini pengomposan dilakukan dengan cara menumpuk lapisan tankos  yang  diselingi  dedak  dan  kapur dan  ditutup  terpal  selama  10  hari.  Pada hari  ke-4  dilakukan  pembalikan  dan penyiraman.  Hasil  pengomposan  dapat dilihat  pada  Gambar  1.  Setelah  10  hari pengomposan  warna  TKKS  berwarna lebih  gelap  dibanding  TKKS  awal. Kenaikan  suhu  terasa  setelah  2  hari pengomposan  yakni  pada  terpal  penutup mulai  terasa  panas.  Mamimin  (2021) melaporkan lama pengomposan berlangsung  7  hari,  Sarono  (2021) menuliskan  fermentasi  anaerob  selama  8 hari,  Nur  Sakinah et  al (2019)  (9  hari), sedangkan  Fadhilah  dan    Budiyanto (2018) melakukan pengomposan selama 2 minggu  pada  TKKS  yang  berumur  5  dan 6  minggu  setelah  keluar  dari  pabrik. Petani  di  Sumsel  melakukan  praktek pengomposan antara 8 sampai 21 hari.Pengomposan  merupakan  hal  kritis karena  keberhasilan  tahap  ini  sangat
menentukan  keberhasilan  budidaya  jamur merang.  Tahap  ini  bertujuan  men- degradasi  komponen  media  sehingga diperoleh nutrisi yang mudah diserap oleh miselium untuk pertumbuhannya.
Umumnya  keberhasilan  pengomposan dapat  diketahui  dari  nilai  C/N  rasio. Tandan  sawit  segar  mengandung  35-45% selulosa,  25-40%  hemiselulosa  dan  rasio C/N  70  (Suksong et  al ,  2016).  Susanto dan Susilo (2018) menyebutkan rasio C/N TKKS  segar  87.6  dan  menjadi  49.22 setelah  pengomposan  49  hari,  faase termofilik  terjadi  pada  minggu  pertama pengomposan.  Pengomposan selama 2, 4, 6 minggu dilaporkan memiliki  rasio C/N masing-masing  sebesar  19.7;  17.9  dan 12.9 (Azlansyah et al , 2014 ). Sedangkan Yunindanova et  al (2013)    melaporkan pengomposan  TKKS  dengan  aktivator promi  selama  4  minggu  menghasilkan rasio  C/N  46.13  dan  6  minggu  38.47. Menurut  Lau et  al (2011)  jamur  kuping tidak  dapat mengkolonisasi substrat TKKS  pada  rasio  C/N  77.96,  tapi  dapat memperbaiki  performance  jika  dijadikan suplemen,  sedangkan  Sudirman et  al (2011)  dan  Rizki  dan  Tamai  (2011) melaporkan  jamur  tiram  dapat  tumbuh pada  media  TKKS  pada  rasio  C/N  20- 39%.  Ahlawat dan  Tewari  (2007) menuliskan  rasio  C/N  yang  dibutuhkan
jamur merang berkisar 40-60, lebih tinggi disbanding jamur  lainnya.  Hal ini mengindikasikan  jamur  merang  tidak memerlukan  media  yang  terlalu  matang. Praktek petani maupun laporan penelitian menunjukkan  lama  pengomposan    cukup bervariasi.  Adanya  variasi  dimungkinkan karena    dipengaruhi  oleh  kondisi  tandan sawit  yang  digunakan  (baru  atau  lama), kadar  air  (dipengaruhi  lama  perendaman) dan kecukupan nutrisi lainnya (penambahan  dedak  atau  kotoran  ayam), pH  (penambahan  kapur)  atau  kelimpahan mikroorganisme  pada  media  maupun  di lingkungan  lokasi  pengomposan  dan penggunaan mikroba aktivator.

## Penyusunan kompos sawit dalam rak
Pada  penyusunan  sawit  dalam  rak pada  percobaan  ini  ,  kompos  tankos disusun  satu  persatu  setinggi  sekitar  20 cm.  Fadhilah  dan  Budiyanto  (2018) melaporkan  perlakuan  tinggi/tebal  media 20 cm lebih tinggi produksinya disbanding  ketebalan  15  dan  25  cm.. Dalam  satu  rak  berukuran  1,5  x  1  m jumlah  tandan  sawit  berkisar  30-45  buah tandan (tergantung ukuran tandan). Untuk mencapai  tinggi  20 cm  diperlukan sekitar 2-3 lapis tandan. Tandan disusun horisontal  dan  bagian  bonggol  ditutup dengan  bagian  pangkal  sawit  lainnya
sehingga  diperoleh  bed  yang  lebih kompak.  Pada  model  kumbung  yang digunakan  seperti  pada  penelitian  ini seharusnya  susunan  TKKS  pada  rak paling bawah sedikit lebih tebal disbanding  rak  diatasnya  karena  suhu  rak bawah  lebih  rendah.  Sedangkan  rak teratas  seharusnya  dibuat  sedikit  tipis karena  lebih  tinggi  suhunya.  Teknik penyusunan seperti ini terutama diperlukan  jika  produksi  jamur  dilakukan pada bulan-bulan kering.

## Pasteurisasi
Pasteurisasi  dalam  budidaya  jamur merang  ditujukan  untuk  mengurangi kontaminan.  Pasteurisasi  tercapai  jika suhu  dalam  kumbung  mencapai  minimal 60 o C  selama  minimal  2  jam  (Supardi, 2006).  Oktaviana  (2013)  menyebutkan sterilisasi  dalam  kumbung  ditujukan untuk membunuh kontaminan dan menghilangkan  bau  amoniak  dilakukan dengan  cara  mengalirkan  uap  panas selama 8 jam sampai 70 o C. Pada praktek ujicoba  ini  suhu  maksimal  yang  tercapai hanya  45 o C  meskipun  pasteurisasi  telah dilakukan  selama  11  jam.  Hal  ini  diduga karena    kayubakar  yang  digunakan  yakni kayu  durian  belum  terlalu  kering,  juga rasio  pipa  aliran  uap  dengan  volume kumbung kurang mencukupi.  Pada kajian
ini  dari  tiga  drum  uap  disalurkan  hanya dengan satu pipa dibagian tengah kumbung. Indikator kegagalan lain pasteurisasi  pada  percobaan  ini    adalah ditemukannya  pertumbuhan  jamur  pada keesokan  hari  sebelum  penanaman  bibit. Akibat  proses  yang  tidak  optimal  ini adalah  tumbuhnya  jamur  kontaminan. Contoh kontaminan yang ditemukan pada kajian ini dapat dilihat pada Gambar 1d.

## Inkubasi dan Pemeliharaan
Inkubasi pada percobaan ini dilakukan  selama  5  hari.  Miselium  sudah mulai  berkembang  setelah  satu  hari tanam,  ditandai  munculnya  benang- benang  halus  keluar  dari  bibit  yang ditanam. Pada hari kelima miselium sudah mengkolonisasi substrat TKKS, meskipun secara  fisik  kolonisasi  miselium  jamur merang  tergolong  tipis.  Pada  uji  coba  ini pemeliharaan  yang  dilakukan  adalah penyiraman  media  setiap  2  hari  sekali. Penyiraman  hanya  dilakukan  sampai  hari ke-20  setelah  panen.  Suhu  pada  malam hari dibiarkan mengikuti suhu lingkungan dan  tidak  diberi  perlakuan  khusus  seperti pemberian  penghangat  atau  lampu.  Suhu yang diamati dalam kumbung menunjukkan  suhu  pagi  hari  sekitar  26- 28 o C,  siang  hari  jika  terik  mencapai  32-
40 o C.  Hal  ini  karena  atap  kumbung  yang
digunakan berupa terpal tambak berwarna hitam  yang  juga  bersifat  mengakumulasi panas  yang  diserap,  akibatnya  suhu terkadang melebihi batas optimal pertumbuhan  jamur  merang.  Hal  ini terutama  diamati  pada  rak  teratas  yang suhu siang hari mencapai 38 o C, sehingga jamur  yang  tumbuh  diatas  bed  sering gagal  tumbuh,  dan  banyak  ditemukan jamur  tumbuh  dibagian  bawah  bed. Pertumbuhan  miselium  jamur  merang yang optimal adalah 30-35 o C, sedangkan pembentukan  tubuh  buah  optimal  pada suhu 28-30 o C (Reyes, 2000).

## Kontaminan dan Hama
Pada  kajian indoor ini  masih ditemukan  adanya  kontaminan,  bahkan sehari  setelah  pasteurisasi,  ditemukan miselium  yang  lebat  menempel  pada dedak.  Kontaminan  dapat  dikenali  dari penampakan  fisik  berupa  lapisan  putih tebal.  Selain  kontaminan  berupa  jamur lain,  juga  ditemukan  adanya  banyak  kutu atau  tungau.  Kutu  ini  terutama  muncul dan  berkembang  pesat  saat  jamur  dalam masa panen. Kutu ini menyerang pemanen dan menyebabkan gatal. Kontaminan berkembang akibat
pasteurisasi  yang  tidak  optimal  atau  juga disebabkan  terbawa  oleh  pekerja  saat keluar masuk kumbung.
a b c
d e
f
Gambar 1. Perubahan fisik TKKS selama proses produksi jamur merang. (a. TKKS datang dari pabrik   b. TKKS setelah dibiarkan 6 hari c. TKKS setelah dikompos 10 hari d. TKKS ditumbuhi kontaminan e. pin head jamur merang pada TKKS f. Tubuh buah jamur pada TKKS)

## Panen dan Hasil Panen
Pemanenan  dilakukan  setiap  pagi dan sore. Jamur merang  putih merupakan jamur yang cepat sekali pertumbuhannya, jika  terlambat  panen  sering  ditemukan payung sudah membuka.
Pada  tandan  sawit  utuh  jamur ditemukan  tumbuh  pada  hampir  seluruh bagian  ada  yang  dibonggol,  disela-sela tandan  maupun  diatas  permukaan  tandan.
Pinhead atau bintik jamur mulai ditemukan  pada  hari  ke-8  setelah  tanam dan  mulai  panen  pada  hari  ke-10.    Hasil panen per hari dapat dilihat pada Gambar 2.  Masa  panen  puncak  tertinggi  pada panen hari ke-5 mencapai 9.5 kg, tertinggi
ke dua pada hari ke 14. Total panen yang diperoleh  selama  masa  panen  adalah  56 kg atau prduktivitasnya 1160 g/m 2 .
Jika  dibandingkan  dengan  hasil penelitian  lainnya  hasil  pada  kajian  ini adalah lebih rendah. Triyono et  al (2019) melaporkan  produktivitas  jamur  merang sebesar 2458 g/m 2 , Harnanik dan Maryana  (2019)  sebesar  2533  g/m 2 , Fadhilah  dan  Budiyanto  (2018)  sebesar
2457 g/m 2 .
Saputra (2017)
melaporkan produksi  jamur  merang  pada  media TKKS  berkisar  141-228  kg  per  kumbung (luas  54  m 2 )  produksi  tertinggi  diperoleh pada  hari  panen  ke-7  sebanyak  38  kg.
Gambar 2. Bobot hasil panen harian jamur merang secara indoor
Sarono et  al (2020)  melaporkan  hasil jamur  merang  di  Lampung  berkisar  3.66- 6.08  %  atau  109-182  kg  perkumbung. Mamimin et  al (2021)  menuliskan produksi jamur merang mencapai 47,3 kg per ton TKKS.  Menurut Thiribuvanamala et  al (2012)  nilai  BE  jamur  merang  dan TKKS  sawit  hampir  sama.  Hasil  pada kajian  ini  lebih  rendah  diduga  pengaruh dari  pasteurisasi  yang  tidak  optimal  yang menimbulkan munculnya kontaminan dan beberapa  rak  yang  minim  hasilnya terutama  rak  teratas  (suhu  lebih  tinggi) dan  TKKS  yang  berasal  dari  pengocoran hasilnya juga lebih sedikit dibanding yang direndam.

## Hasil budidaya outdoor
Budidaya  secara outdoor lebih sederhana  dan  mudah  dilakukan.  Pada kajian  ini  kompos  TKKS  tinggal  disusun lalu  ditanami  bibit  dan  menunggu  waktu panen.  Perawatan berupa penyiraman jika
media  terlihat  kering,  terpal  ditutup  jika cuaca  terlalu  terik.  Namun  cara  budidaya ini memerlukan lahan yang lebih luas dan keberhasillannya  sangat  tergantung  cuaca sekitar.  Pada  kajian  ini  cuaca  bulan Agustus  dilokasi    terdapat  6  hari  hujan, dan pada bulan September  terjadi 11 hari hujan.  Selang  seling  cuaca    hujan  dan panas diduga cukup membantu pertumbuhan  jamur  (kelembaban  cukup baik,  suhu  cukup  hangat),  karena  jika dilakukan  pada  bulan-bulan  tanpa  hujan maka  keberhasilannya  akan  lebih  rendah bahkan  gagal  karena  kelembaban  yang rendah.    Data  jumlah  panen  harian  dari luas  tanam  20.6  m 2 dapat  dilihat  pada Gambar  3.  Total  produksi  sebanyak  26.7 kg, lama masa panen 33 hari, produktivitas 1,01 kg/m 2 .
Budidaya  jamur  secara outdoor telah dilaporkan beberapa peneliti. Mohapatra dan Chinra (2015) melaporkan produksi  jamur  merang  secara  outdoor
dapat  dilakukan  diantara  perkebunan tanaman    kelapa,  bambu,  dan  pisang ( intercropping ).
Pada  hasil outdoor yield  sangat dipengaruhi suhu dan kelembaban sekitar, dan di India diperoleh hasil tertinggi pada bulan  Juli  yakni  pada  bulan  dengan kelembaban tertinggi. Yield yang diperoleh  pada  media  jerami  berkisar  18- 25  kg  per  100  kg  media  jerami.  Hasil budidaya  jamur  merang  secara indoor pada  media  limbah  kapas  dan  jerami masing  masing    5.38  kg/m 2 and  4.71 kg/m 2 sedangkan  hasil  secara outdoor masing  masing  1.79  kg/m2  and  1.73 kg/m2  (Rajapakse,2011).    Nur  sakinah (2020) menyebutkan budidaya jamur pada
TKKS secara outdoor atau tanpa kumbung dilakukan dengan cara menyusun TKKS yang sudah dikompos 9 hari  membentuk  bed  berukuran  0.8  x  2.1 m  tinggi  15  cm.  Bed  ditutup  dengan plastic selama seminggu, dilakukan penyiraman  lalu  ditutup  lagi  plastic  yang diberi  penyangga pada bagian tengah bed untuk  memberi  ruang  tumbuhnya  jamur. Cara  tersebut  biasa  diaplikasikan  di Malaysia. Sebaran miselium dan kemunculan pinhead terlihat jelas dibagian  permukaan  pada  cara indoor , sedangkan  pada  cara ooutdoor sebaran miselium  dan  pinhead  tidak  jelas  terlihat dipermukaan  media  tetapi  cenderung  ke bagian bawah media.
Gambar 3. Bobot panen jamur merang harian secara outdoor untuk 20.6 m 2 luas tanam
Waktu  panen  pertama  kedua  teknik  sama yakni  pada  hari  ke-10,  durasi  panen  cara outdoor dapat  lebih  lama  pada  kajian  ini karena  didukung  cuaca  hujan  sedangkan cara indoor penyiraman  sudah  dihentikan setelah  hari  ke-20.  Jumlah  total  yang dipanen  lebih  banyak  secara indoor karena  luas  tanamnya  lebih  banyak, namun  jika  dihitung  produktivitasnya diperoleh hasil yang tidak berbeda jauh.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Tandan  kosong  kelapa  sawit  dapat dijadikan  sebagai  media  pertumbuhan jamur merang baik secara indoor maupun outdoor . Kecukupan pasteurisasi mempengaruhi  hasil  produksi  secara indoor. Cuaca  lingkungan  (hujan  dan panas)  sangat  berpengaruh  pada  hasil produksi  secara  outdoor.    Waktu  mulai panen  sama  yakni  hari  ke-10  setelah tanam  pada  cara indoor maupun  outdoor. Durasi  panen dapat  mencapai  sekitar satu bulan  jika  tingkat  kebasahan  media  tetap dipertahankan pada kedua cara.
Produktivitas  pada  kondisi  pasteurisasi tidak  optimal  sebesar  1,16  kg/  m 2 secara indoor dan outdoor (tanpa  pasteurisasi) sebesar  1,01  kg/m 2 .  Untuk  hasil  yang lebih  tinggi  perlu  diujicoba  waktu pengomposan yang lebih lama 15-21 hari atau  pada  rasio  C/N  40-60,  pasteurisasi
yang optimal dan manajemen
pemeliharaan yang lebih baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahlawat . O.P,Tewari. R.P. 2007.Cultivation  Technology  of Paddy Straw Mushroom ( Volvariella volvaceae ).Buletin Teknik. India. Azlansyah  B.  Silfina,S.  Murniati.  2014. Pengaruh Lama Pengomposan Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit (TKKS)  Terhadap  Pertumbuhan Dan  Perkembangan  Bibit  Kelapa
Sawit  ( Elaeis  guineensis Jacq). Jurnal  online  Mahasiswa  Fakultas Pertanian. Universitas Riau.
Administrator.  2018.  Đồng Tháp  Farmers
Encouraged To Grow Straw Mushroom Indoors. https://vietnamnews.vn/society/481 031/ Fadhilah,  H.  Budiyanto.  2018 . Pengaruh Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit Sebagai  Media  Tumbuh  Jamur
Terhadap    Produksi  Dan  Sifat  Fisik Jamur Merang ( Volvariella Volvacea ).  Jurnal  agroindustry.  Vol
8 No1.ejournal.unib.ac.id
Harnanik,S.  Maryana  Y.  2019.  Kajian Produksi Jamur Merang pada Media Jerami,  Eceng  gondok  dan  Tandan Kosong  Sawit.  Prosiding  Seminar Nasional Hasil Litkayasa Industri II. Baristand Palembang. Vol 2 no 2. Isroi.  2009.  Jamur  ditumpukan  TKKS. https://isroi.com/2009/02/17/jamur- di-tumpukan-tkks-2
Lau. H.L. S.K Wong. Bong, C.F.J. Rabu, A.  2011.  Suitability  of  Oil  Palm Empty Fruit Bunch and Sago Waste for Auricularia polytricha Cultivation Asian
Journal  of  Plant  Sciences,  13:  111- 119. Int.  J.  Recycl.  Org.  Waste Agric., 8 (2019), pp. 381-392
Mamimin,C.Chanthong,S,Leamdum,C.Pr asertsan.  2021.  Improvement  Of Empty Fruit Bunches Biodegradability And Biogas Production  By  Integrating  The Straw  Mushroom  Cultivation  As  A Pretreatment  In  The  Solid  State Anaerobic Digestion.Bioresource Technology. Vol 319.https://doi.org/10.1016/j.biotec h.2020.124227. Mohapatra.K.B. Chinra,N. 2015. Performance Straw Mushroom Volvariella  Volvaceae Raised  As  A Intercropping On Coconut Plantation Of Coastal Odish. http://mushroomsociety.in/wp- content/uploads/2015/03/V-O-6.pdf
Nur  Sakinah,  M.J.,  Misran,  A.,  Mahmud,
T.M.M.,  Abdullah,  S.  and  Azhar,
M.  2020.  Evaluation  Of  Storage Temperature,  Packaging  System And Storage Duration On Postharvest Quality Of Straw Mushroom  ( Volvariella  Volvacea )  . Food Research 4 (3) : 679 – 689. Oktaviana,  T.  2013.  Analisa  Pendapatan
Usaha  Tani  Dan  Tataniaga  Jamur Merang di desa Gempol  Kolot  Kec  Banyusari  Kab Karawang. Skripsi IPB Pratama.  Sulantari,  Suryani,A.  2015. Isolasi,  Karakterisasi  Dan  Produksi Kapang Indigenus Penghasil Lipase.Skripsi .IPB. Rajapakse,  P.2011.  New  Cultivation Technology For Paddy Straw Mushroom  ( Volvariella  volvacea ). Proceedings of the 7th  International
Conference  on  Mushroom  Biology and Mushroom Products.446-451 Reyes  RG  (2000)  Indoor  Cultivation  Of Paddy Straw Mushroom, Volvariella  volvacea ,  in  crates. Mycologist 14(4):174–176.
Rizki  M,  Tamai  Y  .2011.  Efects  Of Diferent  Nitrogen  Rich  Substrates
And  Their  Combination  To  The
Yield Performance Of Oyster Mushroom  ( Pleurotus  ostreatus ). World  J  Microbiol  Biotechnol
27:1695–1702
Sarono , Yana Sukaryana , Zainal Arifin ,
Sri  Astuti.  2020.The  Analysis  of Straw Mushroom Potential Development Using An Empty Fruit Bunches  Materials..  IOP  Publising. 2020.  IOP  Conf.  Series:  Materials Science and Engineering 857 (2020) 012017 IOP Publishing doi:10.1088/1757- 899X/857/1/012017 Sudirman  L.I,  Sutrisna  A,  Listiyowati  S,
Fadli  L,  Tarigan  B.2011.  The Potency  Of  Oil  Palm  Plantation
Wastes  For  Mushroom  Production. Proc  7th  Int  Conf  Mushroom  Biol Mushroom Prod (ICMBMP7) Susanto,T.Susilo,A. 2018. Pengaruh Kombinasi Bahan Penyusun Terhadap  Penurunan  Rasio  C/N Dalam Komposting Tandan Kosong Kelapa Sawit (Tkks). Repository.ut.ac.id. Triyono, S. A. Haryanto, M. Telaumbanu a, Dermiyati, J. Lumbanraja, F. To. 2019. Cultivation of straw mushroom  ( Volvariella  volvacea ) on  oil  palm  empty  fruit  bunch growth medium.
Treu,R.1998.  Macrofungi  in  oil  palm
Plantation South East Asia. Mycologist. 12 (1) 10-14. Thiribhuvanamala,  G.,  Krishnamoorthy, S.,  Karupannan,  M.,  Praksasm,V., Krishnan, S. 2012. Improved Techniques  To  Enhance  The  Yield
Of Paddy Straw Mushroom (Volvariella Volcaae) For Commercial  Cultivation.  African Journal  of  Biotechnology  Vol. 11(64), pp. 12740-12748 Yunindanova  M.  B,  Herdhata  Agusta. Dwi Asmono. 2013.Pengaruh Tingkat Kematangan Kompos Tandan  Kosong  Sawit  Dan  Mulsa
Limbah Padat Kelapa Sawit Terhadap Produksi Tanaman Tomat (Lycopersicon  Esculentum  Mill.) Pada  Tanah  Ultisol.  Sains  Tanah  – Jurnal Ilmu Tanah dan Agroklimatologi 10 (2).