## AGRISOCIONOMICS
Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian
ISSN  2580-0566
http://ejournal2.undip.ac.id/index.php/agrisocionomics
1(1):44-53, Mei 2017

## STRATEGI PENGEMBANGAN SALAK NGLUMUT BERSERTIFIKAT PRIMA 3 DI KABUPATEN MAGELANG
Suharso 1 , M.A. Legowo 2 dan A. Setiadi 2
1 Dinas Ketahanan Pangan Propinsi Jawa Tengah
2 Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang Email :suharso_bkpjateng@yahoo.co.id Diterima 26 Januari 2017, disetujui 6 Maret 2017

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk : a) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputu- san petani untuk melakukan sertifikasi, b) merumuskan strategi pengembangan Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang. Penelitian menggunakan metode survey . Lokasi penelitian di Kecamatan Srumbung yang ditetapkan secara purposive sampling berdasarkan jumlah produksi tertinggi salak. Penelitian dilakukan dari bulan Maret 2015 sampai Juni 2015. Sampel adalah petani Salak Nglumut yang terdiri dari 89 orang petani bersertifikat dan 83 orang petani tidak bersertifikat prima 3 yang ditentukan dengan proporsional random sampling. Penetapan responden untuk analisis strategi pengembangan menggunakan key person sebanyak 30   untuk   penggalian   informasi   melalui   FGD (Forum   Group   Discussion) ditentukan   secara purposive .Analisis   menggunakan binary   logistic dan   SWOT.   Hasil   penelitian   menunjukkan bahwa faktor-faktor yang signifikan positif mempengaruhi keputusan petani bersertifikasi prima 3 adalah tingkat pendidikan dan pendapatan petani, sedangkan variabel umur dan luas lahan tidak menunjukkan pengaruh yang signifikan. Strategi pengembangan Salak Nglumut  adalah strategi yang mendukung pertumbuhan agresif dengan memanfaatkan peluang (S-O), meliputi : a) Teknologi budidaya dan manajemen usaha diarahkan menggunakan pedoman budidaya yang baik ( Good Agricultural Practice ) menuju sertifikasi produk prima; b) Penerapan standarisasi produk (penyeragaman mutu dan ukuran salak); c) Penguatan pengembagan pasar, membuka jaringan   pemasaran   dan   orientasi   ekspor   dan   d)   Pengembangan   usaha   dan   peningkatan kapasitas produksi.
Kata Kunci :keputusan, sertfikat prima 3, salak nglumut, logit, SWOT

## ABSTRACT
The aims of this study were to: a) analyze the factors that influence the farmers' decision certifications,   b)   to   formulate   development   strategy   Salak   Nglumut   Certified   Prima   3   in Magelang.  The   study   used   a   survey   method.   The   research   location   Srumbung   defined   by purposive sampling based on the highest production amount bark. The study was conducted from March 2015 to June 2015. The samples were farmers Salak Nglumut consisting of 89 farmers  certified  and  83 farmers not  certified  prime  3 determined  by proportional  random sampling. Determination of the respondents to the analysis of development strategies using key persons as much as 30 for extracting information through FGD (Focus Group Discussion) purposively. Analisis determined using binary logistic and SWOT. The results showed that the
significant factors that positively influence the farmer's decision-certified prime 3 were the level of education and income of farmers, while the variable age and land area did not show a significant   effect.  The   development   strategy  Salak   Nglumut   were   supported   the   aggressive growth   strategies   by   utilizing   opportunities   (SO),   include   :   a)   cultivation   technology   and business management directed to use the guidelines good farming (Good Agricultural Practice) towards   the   certification   of   product   excellence;   b)  Application   of   product   standardization (uniformity the quality and size of the bark); c) Strengthening developing a market, open up marketing   network   and   export   orientation   and   d)   development   of   business   and   increase production capacity.
Keywords: decision, prima cert 3, barking Nglumut, logit, SWOT

## PENDAHULUAN
Salak   nglumut   merupakan   komoditas unggulan   serta   andalan   di   Kabupaten Magelang. Jenis buah ini merupakan buah asli Indonesia yang memiliki prospek cukup baik untuk   dikembangkan   sebagai   komoditi ekspor.   Keunggulan   Salak   Nglumut   terletak pada   rasa   yang   khas   dimana   tidak   dimiliki oleh   jenis   salak   lainnya   yaitu   rasa   daging buah   salak   yang   manis   meskipun   umurnya masih muda.
Tantangan yang dihadapi untuk pengem- bangan   komoditas   Salak   Nglumut   adalah meningkatkan   kualitas,   kuantitas   dan kontinuitas produksi. Saat ini konsumen telah menyadari   arti   penting   mutu   buah   dan keamanan   pangan,   oleh   karena   itu   untuk menghasilkan komoditas yang dapat diterima pasar secara luas petani harus memperhatikan dan   mengikuti   kaidah-kaidah   dan   prosedur pelaksanaan untuk menghasilkan produk yang berkualitas.
Upaya   menghasilkan   salak   yang berkualitas,   dibutuhkan   suatu   perencanaan proses produksi yang menjamin diperolehnya buah   sesuai   dengan   standard   mutu   yang ditetapkan. Proses produksi tersebut meliputi suatu serangkaian norma produksi yang baik atau   sering   disebut   dengan   GAP   ( Good Agricultural   Practice )   atau   SPO   (Standar Prosedur   Operational)   salak.   Dasar   hukum penerapan   GAP/SPO   di   Indonesia   adalah Peraturan Menteri Pertanian Nomor : 61/Per- mentan/OT.160/11/2006, tanggal 28 Novem- ber   2006   untuk   komoditi   buah.   Ruang Lingkup Pedoman Budidaya Buah yang Baik
meliputi  (1). Lahan,  (2). Penggunaan  Benih dan   Varietas   Tanaman,   (3).   Penamaan,   (4). Pemupukan,   (5).   Perlindungan   Tanaman,(6). Pengairan, (7). Pengelolaan/Pemeliharaan Ta- naman,  (8).   Panen,   (9).   Penanganan   Pasca Panen, (10). Alat dan Mesin Pertanian, (11). Pelestarian Lingkungan, (12). Tenaga Kerja, (13). Fasilitas Kebersihan, (14). Tempat Pem- buangan   15.   Pengawasan   Pencatatan  dan Penelusuran   Balik   (16).   Sertifikasi,   (17). Pembinaan
Dalam   rangka   mendorong   pertumbuhan dari   pengembangan   usaha   agribisnis   buah- buahan   perlu   suatu   acuan   dalam   proses produksi   dan   penanganan   pascapanen   buah- buahan,   salah   satunya   adalah   sertifikasi. Sertifikasi   dilaksanakan   oleh   lembaga   yang mempunyai kewenangan malaksanakan penilaian terhadap   proses   produksi   usaha budidaya tanaman   buah.   Produk   bersertifikat menunjukkan   bahwa   produk   tersebut   telah mengacu pada Pedoman Budidaya Buah yang Baik/GAP,   dan   telah   menerapkan   tahapan- tahapan   yang   tertuang   dalam   Standard Prosedur Operasi (SPO) dari masing-masing komoditas buah. Permintaan pasar yang semakin tinggi atas pangan yang sehat dan aman, belum sepenuhnya   terpenuhi   karena   terbatasnya petani  yang  menerapkan  budidaya   pertanian yang   sesuai   GAP/SOP   (Dinas   PPertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura. 2013).
Usahatani Salak Nglumut di Kabupaten Magelang   mempunyai   nilai   penting   dalam meningkatkan   kesejahteraan   penduduk. Pengembangan   agribisnis   salak   ini   sangat prospektif,   untuk   menjangkau   pasar   yang lebih   luas   menuju   pasar   ekspor,   maka
sertifikasi   sudah   menjadi   keharusan.   Upaya peningkatan produksi dan mutu buah bermutu dalam   jumlah   yang   mencukupi   dan   aman dikonsumsi   maka   diperlukan   tahapan budidaya   yang   benar   dan   sertifikasi.   Studi yang dilakukan oleh Sugino dan Mayrowani (2010)   mengatakan   bahwa   bagi   konsumen asing   sertifikat   pangan   organik   adalah penting, sedangkan bagi konsumen domestik sertifikasi   itu   penting   jika   tidak mempengaruhi   harga.   Sertifikat   Prima   3 adalah penetapan buah salak sebagai landasan kebijakan   untuk   buah   ekspor.   Strategi pengembangan   agribisnis   salak   nglumut bersertifikat Prima 3 yang tepat akan mampu menjaga   daya   saing   dan   eksistensi   usaha. Penelitian   ini   bertujuan   untuk   menganalisis: 1)   Faktor-faktor   yang   mempengaruhi keputusan petani untuk melakukan sertifikasi dan   2)   Merumuskan   strategi   pengembangan agribisnis Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian   ini   dilaksanakan   pada   empat desa   produksi   yang   sudah   menerapkan Sertifikasi   Prima   3.   Desa   tersebut   adalah Kamongan,  Kaliurang,  Nglumut  dan  Krade- nan,   Kecamatan   Srumbung,   Kabupaten Magelang.   Survei   dilaksanakan   dari   Bulan Maret sampai dengan Juni 2015. Responden terdiri   atas   petani   bersertifikat   dan   tidak bersertifikat   ditentukan   dengan   metode proportional   stratified   random   sampling , masing-masing   sebanyak   89   dan   82   orang
(Tabel   1).   Teknik   pengumpulan   data   untuk mengetahui   alternatif   strategi   dan   prioritas strategi   yang   layak   diterapkan   dalam pengembangan   agribisnis   Salak   Nglumut Bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang adalah dengan metode wawancara, kuesioner dan Focus   Group   Discussion (FGD). Focus Group   Discussion (FGD)   dilakukan   melalui brainstorming dan   dialog   dengan   berbagai pihak yang terkait dan dianggap berkompeten terhadap permasalahan dalam pengembangan agribisnis   Salak   Nglumut   di   Kabupaten Magelang.   Penentuan key   person yang dijadikan   responden   untuk   menganalisis perumusan   strategi   pengembangan   Salak Nglumut bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang sebanyak 30 orang yang terdiri dari unsur   akademisi   sebanyak  4   orang,   petani salak bersertifikat prima 3 sebanyak 10 orang, pedagang/distributor salak bersertifikat prima 3   sebanyak   4   orang,   instansi   dinas   terkait sebanyak   8   orang,   dan   masyarakat   terkait sebanyak 4 orang).
Analisis   faktor-faktor   yang   mem- pengaruhi pengambilan keputusan melakukan sertifikasi   digunakan   model   regresi   logistic mengacu pada Saefuddin et al. (2009) :
Keterangan:
Y = Keputusan petani salak nglumut (1= bersertifikat prima 3, 0=tidak bersertifikat prima 3)

## Tabel 1 . Jumlah Populasi Petani Salak
No Lokasi Desa Populasi Jumlah Sampel Petani Bersertifikat (orang) Petani Tidak Bersertifikat (orang) Petani Bersertifikat (orang) Petani Tidak Bersertifikat (orang) 1 Kamongan 141 158 26 28 2 Kaliurang 443 156 50 28 3 Nglumut 125 90 14 16 4 Kradenan 80 58 9 10 Jumlah 789 462 89 82
Sumber : Data Kelompok Tani Salak, Kabupaten Magelang, 2014
X1 = Umur petani (tahun) X2 = Luas lahan budidaya salak (ha) X3 = Pendidikan petani(tahun) X4 = Pendapatan petani(skor) ß 0= Konstanta ß1-4= Koefisien regresi u = error term
Analisis   strategi   pengembangan   Salak Nglumut   mengunakan   SWOT   (Strengths, Weaknesses,   Opportunities  and   Threats) (Rangkuti, 2002). Pengembangan usaha Salak Nglumut   bersertifikat   Prima   3   meliputi analisis   lingkungan   internal   yaitu   berupa variabel   kekuatan   dan   kelemahan   serta analisis   lingkungan   eksternal   yang   berupa variabel peluang dan ancaman.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Karakteristik   responden   meliputi   umur, pendidikan,   luas   lahan   seperti   ditampilkan pada  Tabel   2.   Sebagian   besar   petani   (65%) berada pada kisaran umur 36-55 tahun. Petani pada  umur  26-35 tahun  sebanyak  29  petani (16,96%).   Petani   responden   yang   umurnya lebih   dari   56   tahun   sebanyak   20   petani (11,70%). Sedangkan petani responden yang umurnya kurang dari 25 tahun yaitu 9 petani (5,26%).   Petani   responden   sebagian   besar masih dalam katagori umur produktif. Umur petani akan mempengaruhi kemampuan fisik dan   respon   terhadap   hal-hal   baru   dalam menjalankan   usahataninya.   Ada   kecende- rungan   bahwa   petani   muda   lebih   cepat mengadopsi   suatu   inovasi   karena   mereka
mempunyai semangat untuk mengetahui hal- hal   baru   termasuk   sertifikasi.   Menurut Soekartawi (1988) menyatakan bahwa faktor umur   merupakan   salah   satu   faktor   yang mempengaruhi   dalam   pengambilan   keputus- an,   makin   muda   usia   petani,   mereka   lebih cepat melakukan adopsi inovasi. Mardikanto et al. (1996) menyampaikan bahwa semakin tua   (diatas   50   tahun),   biasanya   semakin lamban   mengadopsi   inovasi,   dan   cenderung hanya   melaksanakan   kegiatan-kegiatan   yang sudah biasa diterapkan secara turun temurun atau dilakukan masyarakat setempat.
Pendidikan   merupakan   proses   yang dilalui seseorang dalam rangka meningkatkan pengetahuan, keterampilan dan sikap. Proses peningkatan   pengetahuan,   keterampilan   dan sikap   ini   bisa   ditempuh   melalui   pendidikan formal   dan   pendidikan   non   formal.  Tingkat pendidikan   seseorang   akan   mempengaruhi pola   pikir   seseorang   dalam   menghadapi sesuatu.   Pendidikan   petani   responden   dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan   Tabel   3   dapat   diketahui bahwa   pendidikan   formal   yang   ditempuh petani responden mayoritas yaitu sebanyak 69 petani   (40,35%)   hanya   sampai   tingkat SD/sederajat.   Petani   yang   melanjutkan pendidikannya sampai tingkat SLTP/sederajat sebanyak   62   petani   (36,26%)   dan   tingkat SLTA/sederajat 32 petani (18,71%). Menurut Soekartawi   (1988)   mereka   yang   berpendi- dikan   tinggi   akan   relatif   lebih   cepat   dalam melaksanakan adopsi inovasi.
Luas lahan yang diusahakan oleh petani akan   berpengaruh   pada   produksi   pertanian.
Tabel 2 . Distribusi Responden Berdasarkan Umur Umur Jumlah Persentase ---orang -- ---% --- ≤ 25 tahun 9 5,26 26-35 tahun 29 16,96 36-45 tahun 49 28,65 46-55 tahun 64 37,43 >56 tahun 20 11,70 Jumlah 171 100,00 Sumber : Data primer diolah, 2016 Tabel 3. Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Formal Kategori Jumlah Persentase ---orang -- ---% --- Tidak tamat SD 2 1,17 SD 69 40,35 SLTP/SMP 62 36,26 SLTA/SMU 32 18,71 PerguruanTinggi 6 3,51 Jumlah 171 100,00 Sumber : Data primer diolah, 2016
Luas lahan sawah yang dikuasai petani akan sangat   menentukan   besar   pendapatan   yang diperoleh   dari   usahatani.   Luas   lahan   yang diusahakan oleh petani dalam budidaya salak dapat dilihat dari Tabel 4.
Berdasarkan   Tabel   4   petani   responden sebagian besar mengusahakan lahan usahatani dengan luas 0,26-0,50 ha yaitu sebanyak 65 petani (38,01%). Petani yang mengusahakan lahan dengan luas kurang dari 0,51-0,75 ha sebanyak   43   petani   (25,15%).   Petani   yang mengusahakan lahan dengan luas kurang dari 0,25 ha sebanyak 31 petani (18,13%). Petani dengan luas usaha 0,76-0,99 ha sebanyak 20 petani   (11,70%).   Sedangkan   petani   yang mengusahakan   lahan   usahatani   dengan   luas lebih dari 1 ha masing-masing sebanyak 12 petani (7,02%). Luas lahan yang diusahakan oleh   petani   relatif   sempit   karena   biasanya lahan   yang   mereka   usahakan   merupakan warisan   orang   tua   yang   dibagi   dengan saudaranya.   Namun   ada   juga   petani   yang membeli   sendiri   dan   ada   juga   petani   yang berhasil   memperluas   lahan   usahatani   yang mereka   usahakan.   Menurut   Mardikanto (1996) semakin luas lahan usahatani biasanya semakin cepat mengadopsi, kerena memiliki kemampuan ekonomi yang lebih baik.
Tingkat   pendapatan   petani   responden merupakan tingkat pendapatan yang diperoleh baik   dari   pertanian   maupun   non   pertanian. Tingkat   pendapatan   diukur   dari   kemam- puannya   untuk   memenuhi   kebutuhan   pokok sehari-hari,   pendidikan,   kesehatan   dan kemampuan   untuk   menyisihkan   uang   untuk menabung (Tabel 5).
Tabel   5   menunjukkan   bahwa   sebagian besar   petani   masuk   dalam   kategori   cukup dalam   arti   petani   tidak   pernah   kekurangan dalam memenuhi kebutuhan hidupnya namun sulit   menyisihkan   sebagian   pendapatannya untuk   ditabung   yaitu   82   petani   (47,95%). Sebesar   32,17%  petani   mempunyai   kemam- puan   untuk   menyisihkan   uang   untuk menabung.   Petani   memiliki   sumber pendapatan   dari   sektor   pertanian   dan   non pertanian.Selain   pendapatan   dari   usahatani salak,   pendapatan   keluarga   petani   juga diperoleh   dari   berkebun,   berternak, berdagang,   menjahit,   buruh   bangunan,   dan sebagainya.
Faktor-Faktor  yang  mempengaruhi Kepu- tusan Petani  melakukan Sertifikasi Prima
3
Pengambilan keputusan merupan bagian dari   perencanaan.   Setiap   keputusan   meru- pakan rencana atau bagian dari rencana.secara umum   dapat   dikatakan   bahwa,   pengambil keputusan dalam keluarga petani adalah ayah atau suami yang menjadi kepala keluarga itu (Mardikanto,1996).   Hasil   analisis   regresi logistik pada Tabel 6 didapatkan persamaan: Y =–20,199 + 0,224 X 1 + 0,190 X 2 + 4,283
X 3 +2,671 X 4 Variabel   tingkat   pendidikan   (X 3 )   dan pendapatan   petani   (X 4 )   secara   statistik berpengaruh   positif   secara   signifikan mempengaruhi   keputusan   untuk   bersetifikat Prima   3   yang   ditunjukkan   dari   nilai signifikansi   sebesar   0,000.   Sedangkan variabel umur (X 1 ) dan luas lahan (X 2 ) tidak
Tabel 5.Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendapatan Kategori Jumlah Persentase ---orang -- ---% --- Sering kekurangan 2 1,17 Kadang kekurangan 32 18,71 Cukup 82 47,95 Kadang bisa menabung 45 26,32 Selalu bisa menabung 10 5,85 Jumlah 171 100,00 Sumber : Data primer diolah, 2016. Tabel 4. Distribusi Responden Berdasarkan Luas Lahan yang Diusahakan Luas lahan Jumlah Persentase ---orang -- ---% --- ≤ 0,25 ha 31 18,13 0,26-0,50 ha 65 38,01 0,51-0,75 ha 43 25,15 0,76-0,99 ha 20 11,70 ≥ 1 ha 12 7,02 Jumlah 171 100,00 Sumber : Data primer diolah, 2016
menunjukkan   pengaruh   secara   signifikan (P>0,05) (Tabel 6) dan Nagelkerke R Square sebesar  0.842   menunjukkan   bahwa   keempat variabel bebas (umur, lahan, pendidikan dan pendapatan)   mampu   menjelaskan   variasi keputusan petani untuk berbudidaya sertifikat prima   3   sebesar   84,2%   sedangkan   15,8% dijelaskan oleh faktor lain di luar model Tingkat   pendidikan   (X 3 )   dengan   nilai odds   ratio sebesar   72,44   menunjukkan   nilai signifikansi.   Artinya   setiap   peningkatan pendidikan   petani   sebesar   satu   tahun   maka kecenderungan   petani   memutuskan   untuk budidaya   salak   Nglumut   bersertifikat   72,44 kali.  Tingkat   pendidikan   petani   baik   formal maupun non formal akan mempengaruhi cara berfikir yang diterapkan pada usahanya yaitu dalam   rasionalisasi   usaha   dan   kemampuan memanfaatkan   setiap   kesempatan   yang ada.Pendidikan,   petani   yang   berpendidikan tinggi   adalah   relatif   lebih   cepat   dalam melaksanakan   adopsi   inovasi.Begitu   pula sebaliknya   mereka   yang   berpendidikan rendah,   mereka   agak   sulit   untuk melaksanakan   adopsi   inovasi   dengan   cepat (Soekartawi,   1988).   Mardikanto   (1996) menerangkan   pendidikan   merupakan   proses imbal balik dari setiap pribadi manusia dalam penyesuaian dirinya dengan alam, teman dan alam semesta.
Variabel   pendapatan   (X4)   dengan   nilai odds ratio sebesar 14,46 menunjukkan nilai signifikansi.   Artinya   setiap   peningkatan pendapatan   petani   sebesar   satu   poin   maka probabilitas   petani   memutuskan   untuk budidaya   salak   Nglumut   bersertifikat   14.46 kali.   Beberapa   penelitian   menemukan   ada pengaruh   yang   signifikan   antara   variabel
pendidikan  dan  pendapatan  terhadap  tingkat adopsi. Soekartawi (1988) menjelaskan pen- dapatan   petani   bisa   menjadi   penyebab kemauan   untuk   melakukan   percobaan   atau perubahan   dalam   difusi   inovasi   pertanian yang   cepat   sesuai   dengan   kondisi   pertanian yang dimiliki oleh petani.
Variabel X1 (umur) dan X2 (luas lahan) usaha tani memberikan pengaruh yang tidak nyata. Kusai (1997) yang menjelaskan bahwa variabel   umur   bukanlah   variabel   yang menentukan   tingkat   adopsi   teknologi   oleh petani   ikan.   Terkait   dengan   luas   lahan, Saragih   (2001)   menyatakan   bahwa   ukuran luas lahan selalu berhubungan positif dengan tingkat   adopsi   petani.   Semakin   luas   lahan petani   semakin   cepat   mengadopsi   karena adanya kemampuan ekonomi yang lebih baik. Rata-rata luas lahan petani bersertifikan dan tidak   bersertifikat   Prima   3   masing-masing seluas 0,48 Ha dan 0,33 Ha. Luas lahan yang diusahakan relatif sempit seringkali menjadi kendala   untuk   mengusahakan   secara   lebih efisien. Menurut Suratiyah (2006), dipandang dari sudut efisiensi semakin luas lahan yang diusahakan maka semakin tinggi produksi dan pendapatan per kesatuan luasnya. Luas lahan akan menentukan skala usahanya yang pada akhirnya akan mempengaruhi efisiensi.

## Strategi Pengembangan Salak Nglumut
Salak   nglumut   merupakan   komoditas unggulan   serta   andalan   di   Kabupaten Magelang.     Jenis   buah   ini   merupakan   buah asli Indonesia yang memiliki prospek cukup baik   untuk   dikembangkan   sebagai   komoditi ekspor.   Keunggulan   Salak   Nglumut   terletak pada   rasa   yang   khas   dimana   tidak   dimiliki
Tabel 6. Hasil Analisis Regresi Logistik Variabel B SE Wald Sig. Exp(B) Konstanta -20.199 3.956 26.07 0.000* 0.000 Umur 0.224 0.416 0.291 0.589 ns 1.251 Lahan 0.19 0.324 0.343 0.558 ns 1.209 Pendidikan 4.283 0.707 36.657 0.000* 72.439 Pendapatan 2.671 0.716 13.927 0.000* 14.455
Keterangan : *) signifikansi pada derajat kepercayaan 99% (α =0,01) ns=non signifikan
oleh   jenis   salak   lainnya   yaitu   rasa   daging buah   salak   yang   manis   meskipun   umurnya masih muda.  Berikut merupakan sub sistem agribisnis   Salak   Nglumut   di   Kabupaten Magelang
Pengembangan agribisnis salak Nglumut di   Kabupaten   Magelang   ditetapkan   target sebagai berikut : (1) Produktivitas per rumpun tanaman   produktif   sebesar   15   kg/th,   (2) Ukuran Besar Kelas A (8 – 12 buah per kg) dicapai 60% produksi per rumpun, (3) Ukuran Sedang   Kelas   B   (13   –   17   buah   per   kg) dicapai 30% produksi per rumpun, (4) Ukuran Kecil Kelas C (18 – 22 buah per kg) dicapai 10   produksi   per   rumpun  dan   (5)  Tingkat kemasakan   buah   minimal   70   %.  Panen dilaksanakan tiga kali dalam setahun. Panen raya   biasanya   jatuh   pada   bulan   Desember- Januari,   panen   sedang   pada   bulan   Mei-Juni sedangkan   panen   kecil   pada   bulan   Maret- April. Pemanenan dilaksanakan oleh pemilik lahan dan atau tenaga kerja luar keluarga.
Analisis   SWOT   ( Strenght , Weakness, Opportunity,   threat )   digunakan   untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan Salak   Nglumut   bersertifikat   Prima   3   di Kabupaten   Magelang.   Faktor-faktor   yang mempengaruhi   pengembangan   usaha diidentifikasi   dengan   menyusun   matriks
internal dan eksternal (Tabel 7).
Matriks   eksternal   digunakan   untuk mengidentifikasi   dan   mengevaluasi   kondisi eksternal perusahaan yang terdiri dari peluang (opportunity )   dan   ancaman   ( threat )   yang dihadapi   (Tabel   7).   Berdasarkan   hasil penilaian   matrik   IFAS   ( Internal   Factor Analisis   Summary )   pada   Tabel   7 menunjukkan   angka   total   skor   pada   faktor kekuatan   sebesar   1,88   dan   skor   pada kelemahan sebesar 1,25. Hal ini menunjukkan bahwa   pengembangan   agribisnis   Salak Nglumut   Kabupaten   Magelang   memiliki kekuatan   yang   lebih   besar   dibandingkan dengan kelemahannya dengan selisih sebesar 0,62.   Sementara   untuk   identifikasi   faktor eksternal   yang   ditunjukan   pada   Tabel   8 diketahui   bahwa   skor   peluang   sebesar   2,20 dan skor pada ancaman sebesar 0,91 sehingga menunjukkan bahwa peluang pengembangan Salak   Nglumut   lebih   besar   dari   ancaman dengan selisih 1,29.
Berdasarkan   Tabel   7   dan   8   tersebut, selanjutnya   diplotkan   pada   gambar/ilustrasi analisis   diagram.   Pada   diagram   analisis SWOT,   sumbu   X   adalah   selisih   antara kekuatan dan kelemahan, sedangkan sumbu Y adalah   selisih   antara   peluang   dan   ancaman. Selisih skor dari faktor kekuatan, kelemahan,
Tabel 7. Matriks IFAS ( InternalFactor Analysis Summary) Faktor – faktor Strategi Internal Bobot Rating Nilai Kekuatan ( strenght ) 1. Produk salak nglumut mempunyai keunggulan karakteristik 0,15 3,53 0,53 2. Ketersediaan SDM besar 0,14 3,10 0,43 3. Pengalaman petani budidaya salak sudah ditekuni cukup lama 0,14 3,33 0,47 4. Sarana teknologi pasca panen ( packing house ) 0,14 3,20 0,45 Total 0,57 1,88 Kelemahan ( weakness ) 1. Luas lahan  sempit 0,11 3,07 0,34 2. Belum menerapkan standar mutu produk 0,11 3,10 0,34 3. Belum memanfaatkan packing house secara optimal 0,11 2,83 0,31 4. Kelembagaan kelompok tani belum optimal 0,10 2,63 0,26 Total 0,43 1,25
peluang   dan   ancaman,   diperoleh   koordinat (0,62   ;   1,29)   digunakan   dalam   penentuan posisi   Salak   Nglumut   pada   diagram   SWOT seperti ditunjukkan pada Ilustrasi 1.
Menurut   Rangkuti   (2002),   kuadran   I pilihan strateginya adalah aggresive strategy atau   strategi   SO   ( strenghts–opportunities ), kuadran   II   pilihan   strateginya   adalah diversification   strategy atau   strategi   ST ( strengths-threats ),   kuadran   III   pilihan strateginya adalah improvement strategy atau strategi WO ( weaknesses-opportunities ), dan kuadran IV pilihan strateginya adalah defense dan   survival   strategy atau   strategi   WT ( weaknesses-threats ).   Berdasarkan   hasil diagram   Ilustrasi  1.   dapat   diketahui   bahwa
perusahaan berada dalam kuadran I. Strategi yang   sebaiknya   digunakan   adalah   strategi yang   mendukung   pertumbuhan   agresif dengan   memanfaatkan   peluang   yang   ada diuraikan pada Tabel 9.
Berdasarkan analisis matrik SWOT pada Tabel   9   alternatif   strategi   yang   digunakan yaitu strategi kekuatan dan peluang (strategi S-O).   Strategi   ini   dibuat   berdasarkan   jalan pikiran   perusahaan   yaitu   dengan menggunakan   seluruh   kekuatan   untuk memanfaatkan   peluang   sebesar-besarnya (Rangkuti,   2002).   Strategi   S-O   meliputi: Teknologi   budidaya   dan   manajemen   usaha diarahkan   menggunakan   pedoman   budidaya yang   baik   ( good   Agricultural   Practice ) menuju   sertifikasi   produk   prima,   Penerapan standarisasi produk (penyeragaman mutu dan ukuran   salak),  penguatan   pengembangan pasar,   membuka   jaringan   pemasaran   dan orientasi   ekspor,  pengembangan   usaha   dan peningkatan kapasitas produksi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan   hasil   penelitian   dapat diambil   kesimpulan   bahwa   hasil   analisis regresi   logistik   menunjukan   bahwa   faktor pendidikan   dan   pendapatan   petani   memiliki pengaruh   terhadap   pengambilan   keputusan

## Tabel 8. Matriks EFAS (External Factor Analysis Summary)
Faktor – faktor Strategi Eksternal Bobot Rating Nilai Peluang ( Opportunity ) 1. Permintaan produk bersertifikat semakin tinggi 0,15 3,57 0,54 2. Dukungan pemerintah dengan fasilitasi sertifikasi produk dan promosi 0,14 3,50 0,49 3. Ketersediaan jaringan pemasaran 0,13 3,40 0,44 4. Akses informasi pasar mudah 0,12 3,23 0,39 5. Sarana Prasarana memadai 0,12 2,87 0,34 Total 0,66 2,20 Ancaman ( Threat ) 1. Adanya siklus bencana alam lima tahunan (dampak gunung meletus) 0,12 3,30 0,40 2. Pemalsuan produk bersertifikat 0,11 2,47 0,27 3. lahan ditanami komoditi lain 0,11 2,23 0,25 Total 0,34 0,91 Ilustrasi 1.Diagram SWOT
petani   dalam   penerapan   budidaya   salak nglumut bersertifikat prima 3. Hasil analisis SWOT   Matriks   menunjukan   bahwa   posisi usaha agribisnis Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang berada pada kuadranI. Strategi yang sebaiknya digunakan adalah strategi yang mendukung pertumbuhan agresif dengan memanfaatkan peluang (S-O) meliputi strategi : (a) Teknologi budidaya dan manajemen   usaha   diarahkan   menggunakan pedoman   budidaya   yang   baik   ( Good Agricultural   Practice )   menuju   sertifikasi produk   prima,   (b)   Penerapan   standarisasi produk   (penyeragaman   mutu   dan   ukuran salak),   (c)   Penguatan   pengembagan   pasar, membuka   jaringan   pemasaran   dan   orientasi ekspordan   (d)   Pengembangan   usaha   dan peningkatan kapasitas produksi

## DAFTAR PUSTAKA
BPS.  2013.   Kabupaten  Magelang  Dalam Angka   Tahun   2013,   Badan   Pusat Statistik.Magelang
Dinas   Pertanian   Tanaman   Pangan   dan Hortikultura.2013,   Standar   Operasional Prosedur Salak Nglumut. Semarang
Kusai.   1997.   Tingkat   Adopsi   Petani   Ikan Terhadap   Teknologi   Budidaya   Ikan Dalam   Keramba   Terapung   (Kasus   di Kecamatan Bangkinang Barat Kabupaten Kampar Propinsi Riau). Jurnal Penelitian Universitas Riau, 1 (1) : 76-80.
Mardikanto,   T.   1996.  Penyuluhan   Pem- bangunan   Pertanian.  Sebelas   Maret. University Press. Surakarta.
Rangkuti,   F.   2002.  Analisis   SWOT   Teknik Membedah   Kasus   Bisnis.   Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Saefuddin, A., K.A. Notodipuro, A. Alamudi dan   K.   Sadik.   2009.   Statistika   Dasar. Gramedia. Jakarta.
Said,   M.   dan   Intan.   2004.   Manajemen Agribisnis. Ghalia Indonesia. Jakarta.
Saragih.(2001).   Penyuluhan,   Petunjuk   Bagi Penyuluh Pertanian. Erlangga: Jakarta.
Sugino,   T.   and   H.   Mayrowani.   2010.
Perspective   of   Organik   Vegetable Production   in   Indonesia   under   the Regional   Economic   Integration Case study   in   West   Java ,   Sutheast
Agriculture-Opportunities   and   Chal- lenges   under   Economic   Integration. JIRCAS Working Report.

## Tabel 9. Formulasi Analisis Matrik SWOT IFAS
(Internal Factor Analisis Strategy )
EFAS (Eksternal  Factor Analisis Strategy )
Kekuatan (Strenght) 1. Produk  salak nglumut mempunyai keunggulan karakteristik 2. Ketersediaan SDM besar 3. Pengalaman petani budidaya salak sudah ditekuni cukup lama
4. Sarana teknologi pasca panen ( packing house) Peluang  ( Opportunity ) Strategi  S-O 1. Permintaan produk bersertifikat prima 3 semakin tinggi
2. Dukungan pemerintah dengan fasilitasi sertifikasi produk 3. Ketersediaan jaringan pemasaran 4. Akses informasi pasar mudah 5. Sarana prasarana memadai 1.Teknologi budidaya dan manajemen usaha diarahkan menggunakan pedoman budidaya yang baik ( Good Agricultural Practice ) menuju sertifikasi produk prima 2. Penerapan standarisasi produk
(penyeragaman mutu dan ukuran salak) 3. Penguatan pengembagan pasar, membuka jaringan pemasaran dan orientasi ekspor 4. Pengembangan usaha dan peningkatan
kapasitas produksi
Pertanian. Universitas Indonesia Jakarta