Isolasi dan Identifikasi Salmonella Spp. pada Daging Broiler di Pasar Tradisional Banyuwangi Dan Blambangan,
Kabupaten Banyuwangi
Isolation and Identification of Salmonella Spp. on Broiler Meat at Banyuwangi and Blambangan Traditional Markets, Banyuwangi Regency
Diana Novita Putri 1 *, Jola Rahmahani 2 , Maya Nurwartanti Yunita 3
1 Mahasiswa Fakultas Kedokteran Hewan, 2 Departemen Mikrobiologi Veteriner, 3 Departemen Patologi Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Kampus C Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur, Indonesia 60115.
* Corresponding author : diana.novita.putri-2017@fkh.unair.ac.id

## Abstrak
Salmonella spp. merupakan penyebab utama penyakit foodborne disease di dunia yang dapat ditularkan melalui daging, telur maupun susu. Salmonella spp . termasuk dalam kelompok bakteri enteropatogenik yang dapat  menyebabkan  infeksi  pada  saluran  gastrointestinal.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  adanya cemaran  bakteri Salmonella spp .  pada  daging  broiler  di  pasar  tradisional  Banyuwangi  dan  Blambangan Kabupaten  Banyuwangi.  Penelitian  ini  menggunakan  24  sampel  daging  broiler  yang  berasal  dari  pasar tradisional  Banyuwangi  dan  Blambangan  Kabupaten  Banyuwangi  yang  diperoleh  dengan  menggunakan metode purposive sampling. Sebanyak 5 sampel positif Salmonella dan 19 sampel negative Salmonella . Hasil penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa  daging  broiler  di  pasar  tradisional  Banyuwangi  dan  Blambangan Kabupaten Banyuwangi belum memenuhi standar sesuai SNI 3924:2009 yaitu dalam setiap 25 gram daging segar tidak diperbolehkan mengandung Salmonella.
Kata kunci: daging broiler, pasar tradisional, Salmonella spp .

## Abstract
Salmonella spp. is one of the major causes of the world's foodborne disease that can spread through meats, eggs, or milk. Salmonella spp. is an enteropathogenic bacteria that can cause gastrointestinal infections. This study aimed to identify the contaminations of Salmonella spp. bacteria on the broiler meats at Banyuwangi and Blambangan traditional markets Banyuwangi district. The method of this study used 24 samples of broiler meat bought from Banyuwangi and Blambangan traditional markets in the Banyuwangi District. The samples were collected using the purposive sampling method. The results found that 5 out of 24 samples (21%) were tested positive for Salmonella spp. contamination and 19 were tested negative. This study was indicated that broiler meats at Banyuwangi and Blambangan traditional markets Banyuwangi district have not suitable with SNI (Indonesia's National Standard) 3924:2009 that requires at least 25 gram of fresh chicken meat to be free of or tested negative for Salmonella.
Keywords: broiler meat, Salmonella spp., traditional markets
Received: 9 July 2021 Revised: 22 August 2022 Accepted: 26 September 2022

## PENDAHULUAN
Pangan  asal  hewan  sangat  dibutuhkan  oleh manusia  sebagai  sumber  protein.  Pangan  asal hewan  akan  menjadi  tidak  berguna  dan membahayakan kesehatan manusia apabila tidak aman untuk dikonsumsi (Saniwanti et al ., 2015). Pangan  asal  hewan  dapat  menjadi  media
pembawa  penyakit  asal  hewan  yang  bersifat zoonosis  atau  penyakit foodborne  disease yang dapat  ditularkan  melalui  makanan  (Primatika et al ., 2015). Bakteri penyebab infeksi yang umum ditularkan melalui makanan salah satunya adalah Salmonella  spp . Salmonella  spp .  pada  unggas ditransmisikan  secara  vertikal  dan  horizontal melalui  kontaminasi  feses.  Secara  vertikal
penularan bakteri Salmonella spp . terjadi karena kontaminasi  feses  terhadap  telur  ayam  selama proses  oviposisi.  Penularan  secara  horizontal terjadi  melalui  kontak  langsung  antara  unggas yang  terinfeksi Salmonella  spp .  dengan  unggas yang sehat, melalui air yang terkontaminasi feses dan  melalui  peralatan  yang  digunakan  dalam proses  pemeliharaan  ayam  (Rodriguez et  al. , 2018).  Ayam  yang  terinfeksi Salmonella  spp . menunjukkan gejala anoreksia, sesak nafas, bulu kusut,  dan  terkadang  disertai  dengan  diare (Pimenov, 2013). Salmonella juga menyebabkan angka morbiditas dan motalitas yang tinggi pada unggas yaitu sekitar 40-80% (Mshelbwala et al., 2017).
Infeksi Salmonella spp . pada manusia dapat terjadi  karena  kontak  langsung  dengan  hewan penderita serta melalui konsumsi makanan seperti daging  unggas,  daging,  telur,  produk  susu  dan produk lain yang terkontaminasi bakteri Salmonella  spp .  (Rahman et  al. ,  2019). Kontaminasi silang pada daging ayam dan organ lainnya dapat terjadi selama proses penyembelihan dan pembuangan saluran gastrointestinal  sehingga  meningkatkan  risiko terjadinya infeksi Salmonella spp . bagi konsumen (Kagambega et  al. ,  2018).  Serovar  yang  paling umum terkait dengan infeksi unggas dan manusia adalah Salmonella enteritidis , Salmonella typhimurium , Salmonella heidelberg dan Salmonella kentucky (Foley et  al. ,  2011). Salmonella enteritidis dan Salmonella typhimurium merupakan  serovar  yang  paling banyak  diisolasi  dari  kasus  penyakit  bawaan makanan di seluruh dunia (Jamshidi et al. , 2009). Kontaminasi  bakteri Salmonella  spp .  pada daging ayam juga dapat meningkat karena faktor luar. Salah satu tempat yang menjadi faktor luar penyebab  kerusakan  dan  dapat  meningkatkan jumlah  kontaminasi  bakteri Salmonella  spp . adalah  pasar  tradisional.  Pada  pasar  tradisional jumlah bakteri relatif tinggi akibat cara penjualan yang  dilakukan  kurang  higienis  dan  bakteri mudah  berkembang  biak  karena  didukung keadaan iklim panas dengan temperatur minimum 22,2°C  serta  temperatur  maksimum  mencapai 33,5°C (Estoepangestie et al ., 2014).
Melihat  besarnya  bahaya  penyakit  yang timbul akibat infeksi Salmonella spp ., maka perlu dilakukan  isolasi  dan  identifikasi  bakteri Salmonella  spp .  pada  daging  broiler  di  Pasar Tradisional Banyuwangi dan Blambangan
Kabupaten Banyuwangi guna mendukung ketersediaan  daging  broiler  yang  aman  untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  menggunakan rancangan  penelitian  eksploratif  laboratoris  dan penyajian  data  hasil  penelitian  dilakukan  secara deskriptif.  Penelitian  dilakukan  selama  dua minggu  pada  bulan  Februari  2021.  Proses penelitian  dimulai  dengan  persiapan  alat  dan bahan  yang  akan  digunakan  dan  dilanjutkan dengan  proses  koleksi  sampel  dari  Pasar Tradisional  Banyuwangi  dan  Pasar  Tradisional Blambangan  pada  pagi  hari  pukul  05.00-08.00 WIB. Pengambilan sampel daging broiler bagian dada  ( Musculus  pectoralis )  dilakukan  dengan metode  puposive  sampling  sehingga  diperoleh sebanyak  24  sampel.  Sampel  dimasukkan  ke dalam  plastik polypropylene (PP)  yang  telah diberi  label,  diletakkan  di  dalam cool  box dan dibawa ke laboratorium untuk diujikan.
Berdasakan  SNI  2897:2008  pemeriksaan Salmonella spp . dapat dilakukan dengan beberapa tahapan  yaitu  pra-pengayaan,  pengayaan,  tahap isolasi  dan  identifikasi  serta  tahap  uji  biokimia. Tahap  pra-pengayaan  dilakukan  dengan  cara, masing-masing  sampel  daging  broiler  diambil sebanyak 25 g dimasukkan kedalam Erlenmeyer, ditambahkan 225 ml larutan Lactose Broth (LB) dan diinkubasi pada suhu 35°C selama 24±2 jam. Tahap pengayaan dilakukan dengan cara, sampel hasil  tahap  pra-pengayaan  diaduk  secara perlahan, masing-masing dipindahkan sebanyak 1 ml  ke  dalam  10  ml  media Tetrathionate  Broth (TTB)  dan  diinkubasi  pada  suhu  35°C  selama 24±2  jam.  Tahap  berikutnya  yaitu  isolasi  dan identifikasi yang dilakukan dengan cara mengambil  suspensi  menggunakan  ose  dari masing-masing  media  pengayaan  yang  telah diinkubasi  sebelumnya,  diinokulasikan  pada media  BSA  dan  diinkubasi  pada  suhu  35°C
selama 24±2 jam. Koloni bakteri Salmonella spp . pada  media  BSA  tampak  keabu-abuan  hingga kehitaman atau kadang metalik, media di sekitar koloni berwarna coklat dan jika diinkubasi dalam waktu  yang  lebih  lama  akan  berubah  menjadi hitam (Deshwal, 2013) .
Koloni  yang  diduga Salmonella  spp . pada media  BSA  diinokulasikan  ke  media  TSIA dengan  cara  menusukkan  pada  media  agar  dan digoreskan  pada  media  agar  miring  kemudian diinkubasi  pada  suhu  35°C  selama  24±2  jam. Tahap terakhir yaitu uji biokimia yang dilakukan dengan  uji  urease  dan  uji  idole  (SNI,  2008). Koloni  yang  dicurigai Salmonella spp .  juga dikonfirmasi  melalui  pemeriksaan  mikroskopis. Setiap  data  yang  diperoleh  dari  penelitian  yang telah  dilakukan  dianalisis  dengan  pendekatan deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan menunjukkan  hasil  bahwa  5  dari  24  sampel daging  broiler positif terkontaminasi Salmonella spp . Sampel yang terkontaminasi Salmonella spp . adalah sampel dengan label A2, A3 dan A9 dari Pasar  Tradisional  Banyuwangi  serta  sampel dengan  label  B6  dan  B8  dari  Pasar  Tradisional Blambangan,  sedangkan  19  sampel  lainnya negatif Salmonella spp . seperti yang terlihat pada Tabel 1.
Adanya  kontaminasi Salmonella spp .  pada daging  broiler  di  Pasar  Tradisional  Banyuwangi dan  Blambangan  menunjukkan  bahwa  sampel- sampel tersebut belum  memenuhi standar sesuai dengan  SNI  3924:2009  yaitu  dalam  setiap  25 gram  daging  ayam  segar  tidak  diperbolehkan mengandung Salmonella  spp .  Pertumbuhan mikroorganisme pada produk ternak secara garis besar  dipengaruhi  oleh  dua  faktor  yaitu  faktor intrinsik  dan  faktor  ekstrinsik.  Faktor  intrinsik meliputi pH, aktivitas air (a w ) dan kandungan gizi sedangkan  faktor  ekstrinsik  meliputi  suhu  dan kelembapan.  Umumnya  mikroorganisme  dapat berkembang  pada  lingkungan  dengan  aw  0,98 atau lebih dan pH lingkungan yang asam sekitar 4-6  (Banerjee et  al. ,  2019).  Daging  broiler merupakan  media  yang  ideal  untuk  tempat
pertumbuhan  mikroorganisme  karena  kadar  air yang tinggi sekitar 0,98-0,99 dengan pH 5,7-6,7. Daging broiler juga kaya senyawa nitrogen, asam amino, protein, mineral dan vitamin yang sangat berguna sebagai faktor pertumbuhan bagi bakteri (Bhaisare et al. , 2014).
Daging  broiler  yang  dijual  di  Pasar Tradisional  Banyuwangi  dan  Pasar  Tradisional Blambangan  memiliki  kadar  air  yang  tinggi akibat proses pemotongan dan pencucian daging. Pasar  Tradisional  Banyuwangi  dan  Pasar Tradisional Blambangan yang beroperasi selama hampir  24  jam  menyebabkan  daging  broiler dijajakan dalam kurun waktu yang lama sehingga pH daging semakin turun. Hal ini sesuai dengan pernyataan Afrianti et al . (2013) yang menyatakan bahwa lama penyimpanan berpengaruh  nyata  terhadap  penurunan  pH dimana semakin lama proses penyimpanan maka pH daging akan semakin menurun.
Kontaminasi Salmonella pada daging broiler di Pasar Tradisional Banyuwangi dan Blambangan dapat terjadi karena proses penyembelihan ayam khususnya tahap eviserasi. Cairan yang berasal dari saluran pencernaan ayam menyebabkan  kontaminasi  pada  daging  broiler, tangan pekerja, peralatan yang digunakan dalam penanganan daging broiler ataupun air pencucian yang  digunakan  secara  berulang-ulang  sehingga terjadi  kontaminasi silang  pada  daging.  (Rivera- Perez et  al. ,  2014)  menyebutkan  bahwa  pada tahap  eviserasi  bakteri  akan  mencemari  karkas sehingga pada saat proses pencucian bakteri dapat dengan  mudah  menyebar  ke  bagian  lain  dari karkas  maupun  mencemari  karkas  lain  yang letaknya berdekatan.
Ditinjau dari tatalaksana dan cara penjualan daging  broiler  di  Pasar  Tradisional  Banyuwangi dan Blambangan umumnya para pedagang masih kurang  memperhatikan  aspek  sanitasi  dan higiene.  Lokasi  penjualan  daging  broiler  kurang strategis karena ketersediaan tempat pembuangan sampah  yang  kurang  memadai.  Para  pedagang tidak  menggunakan  sarung  tangan  pada  saat penanganan  daging  broiler  dan  lokasi  penjualan beberapa  pedagang  daging  broiler  masih bercampur  dengan  komoditas  lainnya.  Kondisi pasar kurang memadai dari aspek infrastruktur
Tabel 1. Hasil isolasi dan identifikasi Salmonella spp . pada daging broiler di pasar tradisional

## Banyuwangi dan Blambangan
Sampel BSA TSIA AL/AC/H ₂ S+ /Gas+- Urease SIM H ₂ S+/indol- Hasil A1 + AC/AC/+/- - H ₂ S+/indol+ - A2 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol- Salmonella A3 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol- Salmonella A4 + AL/AL/+/- - - - A5 + AL/AC /+/+ - H ₂ S+/indol+ - A6 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - A7 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - A8 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ A9 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol- Salmonella A10 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - A11 + AC/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - A12 + AL/AL/+/- - H ₂ S+/indol+ - B1 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - B2 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - B3 + AL/AC/+/+ - - - B4 + AC/AC/+/- - H ₂ S+/indol+ - B5 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - B6 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol- Salmonella B7 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - B8 + AL/AC/+/+ - H ₂ S+/indol- Salmonella B9 + AC/AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ - B10 + AL/AC/+/+ - - - B11 + AC/AC/+/+ - - - B12 + AL /AC/+/+ - H ₂ S+/indol+ -
Keterangan: A= Pasar tradisional Banyuwangi, B= Pasar tradisional Blambangan, AL= Alkalis/Merah, AC= Acid/Kuning
maupun kebersihan sangat mempengaruhi tingkat pertumbuhan  bakteri  pada  daging  (Safitri et  al ., 2019).
Daging  broiler  yang  dijajakan  oleh  para pedagang  diletakkan  bersamaan  dengan  daging ayam  lain  maupun  jeroan  diatas  meja  penjualan dalam keadaan terbuka pada temperatur ruangan dan  tidak  ada  kontrol  suhu.  Fasilitas  air  bersih minim bahkan tidak ada sehingga para pedagang menggunakan  air  pencucian  yang  ada  di  dalam ember secara berulang-ulang untuk membersihkan  daging  broiler,  mencuci  tangan maupun  untuk  mencuci  peralatan  penjualan. Menurut  Nidaullah et  al. (2017)  penggunaan  air cucian di pasar tradisional yang tidak diganti pada saat  penanganan  daging  dan  penggunaan  pisau pemotong yang terkontaminasi dapat menyebabkan kontaminasi Salmonella spp . pada daging  broiler.  Pemotongan  daging  broiler menjadi beberapa bagian yang lebih kecil di pasar
tradisional  juga  dapat  memperluas  daerah kontaminasi Salmonella spp . Pemotongan daging menjadi  bagian  yang  lebih  kecil  menyebabkan bakteri  tumbuh  sekitar  102-104  sel  bakteri  per inci  pada  permukaan  luar  daging  (Safitri et  al ., 2019).
Tingkat  higiene  dan  sanitasi  tempat penjualan  daging  broiler  di  Pasar  Tradisional Banyuwangi dan Pasar Taradisional Blambangan perlu ditingkatkan untuk mengendalikan kontaminasi  silang  pada  daging  broiler  yang terjadi melalui lingkungan. Menurut Aerita et al . (2014)  sanitasi  dapat  ditingkatkan  dengan  cara penyediaan  air  bersih  untuk  semua  kegiatan, mengganti  air  cucian  yang  telah  kotor, menyediakan  tempat  pembuangan  yang  tertutup dan  memperhatikan  kebersihan  alat  penjualan seperti pisau dan talenan. Higiene pedagang juga berhubungan  dengan  keamanan  bahan  pangan sehingga  perlu  diperhatikan  agar  bahan  pangan
aman  untuk  dikonsumsi.  Mencuci  tangan menggunakan  sabun  sebelum  maupun  sesudah menangani  daging  broiler merupakan  salah  satu cara  yang  dapat  dilakukan  untuk  mengontrol kontaminasi  mikroorganisme  patogen  seperti Salmonella .
Daging yang terkontaminasi bakteri patogen harus dimasak pada suhu tinggi. Daging  mentah yang tidak dimasak secara sempurna merupakan media  yang  baik  untuk  penularan  penyakit. Daging  broiler  yang  terkontaminasi  bakteri patogen  harus  dimasak  pada  suhu  diatas  70°C dengan  cara  direbus,  digoreng  atau  dipanggang hingga matang agar tidak menimbulkan penyakit bagi manusia yang mengkonsumsinya (Afshari et al ., 2018).

## KESIMPULAN
Dapat disimpulkan bahwa terdapat cemaran Salmonella spp .  pada  5  dari  24  (21%)  sampel daging  broiler  yang  diperoleh  dari  pasar tradisional Banyuwangi dan Blambangan Kabupaten Banyuwangi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada berbagai pihak yang telah membantu kelancaran seluruh  kegiatan  sehingga  penelitian  ini  dapat dilaksanakan dengan sebaik-baiknya.

## DAFTAR PUSTAKA
Aerita, A. N., Eram, T. P., & Mardiana. (2014). Hubungan  Higiene  Pedagang  dan  Sanitasi dengan  Kontaminasi Salmonella pada Daging  Ayam  Potong. Unnes  Journal  of Public Health , 3(4).
Afrianti, M., Dwiloka, B., & Setiani, B. E. (2013). Total  bakteri,  pH,  dan  Kadar  Air  Daging Ayam Broiler Setelah  Direndam  dengan Ekstrak Daun Senduduk ( Melastoma malabathricum L.)  Selama  Masa  Simpan. Jurnal Pangan dan Gizi , 4(1).
Afshari,  A.,  Baratpour,  A.,  Khanzade,  S.,  &
Jamshidi,  A.  (2018). Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimorium Identification in  Poultry  Carcasses. Iranian  Journal  of Microbiology , 10(1), 45-50.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2008).  SNI
2897:2008.  Metode  Pengujan  Cemaran Mikroba  dalam  Daging,  Telur  dan  Susu, serta  Hasil  Olahannya.  Badan  Standarisasi Nasional: Jakarta.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2009).  SNI 3924:2009. Mutu Karkas dan Daging Ayam. Badan Standarisasi Nasional: Jakarta.
Banerjee, D. K., Das, A. K., Thakur, N., Talukder,
S., Das, A., Sonowal, J., Paul, B. R., Khare, R.  K.,  &  Sakunde,  D.  T.  (2019).  Factors Affecting  Microbial  Growth  in  Livestock Products:  A  Review. International  Journal of Chemical Studies , 7(3), 4017-4022.
Deshwal, V. K. (2013). Antimicrobial Investigation  of  Piper  nigrum  L.  Against Salmonella typhi. Journal of Drug Delivery and Therapeutics , 3(3), 100-103.
Estoepangestie, A. T. S., Freshca, A. A., & Boedi,
S. (2014). Gambaran Resistensi Antibiotika Kuman Salmonella  sp yang  Diisolasi  dari Daging  Sapi. Jurnal  Veterinaria  Medika , 7(1), 67-71.
Foley, S. L., Nayak, R., Hanning, I. B., Johnson, T.  J.,  Han,  J.,  &  Ricke,  S.  C.  (2011). Population dynamics of Salmonella enterica serotypes  in  commercial  egg  and  poultry production. Applied  and  Environmental Microbiology , 77(13), 4273-4279.
Jamshidi,  A.  E.,  Basami,  M.,  &  Ashari,  N.  S. (2009). Identification of Salmonella spp . and Salmonella  typhimurium by  a  multiplex PCR-based  assay  from  poultry  carcasses  in Mashhad-Iran. Pp: 43-48.
Kagambega,  A.,  Alexandre  T.,  Valentina,  T.,
Daniel,  K.  S.,  Florent  ,N.  S.,  Evariste,  B., Caroline, S. B., Aissata, W. N., Philippe, F.,
&  Nicolas,  B.  (2018). Salmonella spp .  and Campylobacter spp .  in  Poultry  Feces  and Carcasses  in  Ouagadougou,  Burkina  Faso. Food  Science  and  Nutrition ,  6(6),  1601-
1606.
Michael, A. O., Afolabi, O. O., Friday, A. D., &
Saliu,  A.  (2018).  Evaluation  of  Prevalence and Antimicrobial Resistance of Salmonella spp Isolated  from  Chicken  Eggs  Sold  in Ilorin, Nigeria. Archives of Current Research International , 13(2), 1-7.
Mshelbwala, F. M., Ibrahim, N. D. G., Saidu, S. N.,  Azeez,  A.  A.,  Akinduti,  P.  A., Kwanashie,  C.  N.,  Kadiri,  A.  K.  F., Muhammed, M., Fagbamila, I. O., & Luka, P.  D.  (2017).  Motile  Salmonella  serotypes Causing High Mortality in Poultry Farms in Three  South-Western  States  of  Nigeria.
Veterinary Record Open , 4(1), 1-7.
Nidaullah, H., Abirami, N., Shamila-Syuhada, A.
K.,  Chuah,  L.  O.,  Nurul,  H.,  Tan,  T.  P., Abidin  F.  W.  Z.,  &  Rusul,  G.  (2017). Prevalence  of  Salmonella  in  poultry processing  environments  in  wet  markets  in Penang  and  Perlis,  Malaysia. Veterinary
World , 10(3), 286.
Pimenov,  N.  V.  (2013).  Specific  Control  of Salmonella  in  Poultry. Russian  Journal  of Agricultural  and  Socio-Economic  Sciences , 23(11).
Primatika, R. A., Widagdo, S. N., & Rais, D. A.
(2015).  Analisis  Cemaran Staphylococcus aureus pada  Gelas,  Darah  Segar,  dan  Jamu dengan  Ramuan  Darah  Ular  Kobra  Jawa
( Naja  sputatrix ). Jurnal  Sain  Veteriner , 33(2), 190-194.
Rahman,  M.  A.,  Ahmad,  T.,  Mahmud,  S.,
Barman, N. C., Haque, M. S., Uddin, M. E., & Ahmed, R. (2019). Isolation,
Identification  and  Antibiotic  Sensitivity
Pattern  of Salmonella spp .  from  Locally Isolated Egg Samples. American Journal of Pure Applied Biosciences , 1(1), 1-11.
Rivera-Perez,  W.,  Barquero-Calvo,  E.,  & Zamora-Sanabria,  R.  (2014).  Salmonella contamination risk points in broiler carcasses during slaughter line processing. Journal of Food Protection , 77(12), 2031-2034.
Rodriguez,  F.  I.,  Procura,  F.,  &  Bueno,  D.  J. (2018).  Comparison  of  7  Culture  Methods for Salmonella Serovar  Enteritidis  and
Salmonella Serovar  Typhimurium  Isolation in  Poultry  Feces. Poultry  Science ,  97(11): 3826-3836.
Safitri,  E.,  Nur  A.  H.,  &  Rossy,  H.  (2019). Prevalensi  Bakteri Salmonella pada  Ayam Potong  yang  Dijual  di  Pasar  Tradisional Pangkalpinang.
EKOTONIA: Jurnal
Penelitian  Biologi,  Botani,  Zoologi  dan Mikrobiologi , 4(1), 25-30.
Saniwanti,  Nuraini,  &  Dian,  A.  (2015).  Studi Residu  Antibiotik  Daging  Broiler  yang Beredar  di  Pasar Tradisional Kota Kendari.
Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi  Peternakan Tropis , 2(2), 30-38.
Shafini,  A.  B.,  Son,  R.,  Mahyudin,  N.  A., Rukayadi,  Y.,  &  Zainazor,  T.  T.  (2017). Prevalence of Salmonella spp . in chicken and beef  from  retail  outlets  in  Malaysia. International Food Research Journal , 24(1), 437 .
***