https://journals.insightpub.org/index.php/imj

## Insight Management Journal
Volume 2, Issue 1, September 2021, pages 20-26

## Analisis nilai tambah produk gula aren di desa Ogowele Buga Kabupaten Tolitoli
Bustam  , Moh. Sabrab A
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mujahidin
Article info A b s t r a c t Received [1 September 2021] Revised [-] Accepted [21 September 2021] This study aims to determine  the  added value of  palm sugar processing in Ogowele Buga Village, Dondo District, Tolitoli Regency. The  data  analysis method used  is the Hayami  method  added  value  analysis.  The  results  showed  that  the  added  value obtained by Palm Sugar was Rp. 1.300/kg or 52%, and the profit received by farmers is Rp.  1,000/kg  or  40%  means  that  every  Rp.100  of  the  value  of  palm  sugar  products contains  an  added  value  of  52%.  To  increase  the  added  value  of  the  products produced, farmers need  to continue to make  efficiency, especially in  terms of  costs and  raw  materials  used.  The  added  value  of  palm  sugar  products  according  to  this study is very feasible to be developed, but because the input of the main ingredients available is very little, the profits generated by farmers are also small, therefore a large number  of  main  ingredient  inputs  are  needed  so  it  is  recommended  for  the  local government if you want to develop palm sugar products in Indonesia. Ogowele Buga Village, a massive palm tree  planting program can be  carried out in Ogowele Buga Village. Keywords: Value added; palm sugar
Corresponding author: Bustam bustam@stiemujahidin.ac.id
A b s t r a k Penelitian ini bertujuan untuk mengatahui nilai tambah pengolahan gula aren di Desa Ogowele  Buga  Kecamatan  Dondo  Kabupaten  Tolitoli.  Metode  analisis  data  yang digunakan yaitu  Analisis nilai  tambah metode Hayami. Hasil  penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah yang diperoleh Gula Aren adalah Rp. 1.300/kg atau sebesar 52%, dan keuntungan yang diterima oleh petani adalah sebesar Rp. 1.000/kg atau sebesar 40%  berarti  bahwa  setiap  Rp.100  nilai  produk  gula  aren  mengandung  nilai  tambah sebesar 52%.  Untuk memperbesar nilai tambah produk yang  dihasilkan,  maka petani perlu  terus  melakukan  efisiensi  terutama  dalam  hal  biaya  dan  bahan  baku  yang digunakan.  Nilai tambah produk gula aren menurut penelitian ini sangat layak untuk dikembangkan namun karena input bahan utama yang  tersedia sangat sedikit maka keuntungan  yang  dihasilkan  petani  juga  menjadi  sedikit,  oleh  karenanya  diperlukan input bahan utama yang banyak sehingga disarankan untuk pemerintah setempat jika ingin  mengembangkan  produk  gula  aren  di  Desa  Ogowele  Buga  maka  dapat dilakukan program penanaman pohon aren secara massif di Desa Ogowele Buga Kata kunci: Nilai tambah; gula aren

## Pendahuluan
Sebagaimana  diketahui  struktur  geografis  Indonesia  yang  sebagian  besar  terdiri  dari  daerah pedesaan  yang  menumpukan  perekonomiannya  ke sektor pertanian, sehingga  diperlukan penguatan melalui  strategi  pembangunan  sektor  pertanian  yang  lebih  fleksibel.  Menjadikan  pengembangan agribisnis sebagai salah satu strategi pembangunan pertanian merupakan upaya yang sangat penting untuk  mencapai  beberapa  tujuan,  antara  lain  menarik  dan  mendorong  industri  yang  sedang berkembang  di  bidang  pertanian,  membangun  struktur  ekonomi  yang  kuat,  efisien  dan  fleksibel, menciptakan nilai tambah (value added), dan meningkatkan pandapatan, ciptakan lapangan kerja dan
tingkatkan  distribusi  pendapatan.  Pengembangan  industri  pengolahan  hasil  pertanian  merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan nilai tambah pertanian primer selain itu juga dapat memajukan sistem pertanian tradisional.
Pada  prinsipnya  perkembangan  tanaman  Aren  di  Indonesia  sangat  menjanjikan.  Selain memenuhi  permintaan  konsumen  dalam  negeri,  produk  dari  pohon  aren  juga  dapat  meningkatkan penyerapan  tenaga  kerja,  pendapatan  petani,  pendapatan  nasional,  serta  melindungi  sumber  daya alam dan lingkungan (Lempang, 2012).
Gula aren merupakan  salah  satu bahan  pemanis  yang  telah  digunakan oleh bangsa  Indonesia sejak dahulukala.  Kurangnya inovasi  teknologi  terhadap  produk  ini menyebabkan  gula aren semakin tersingkirkan  dalamsistim  makanan  maupun  sebagai  sektor  pendapatan  masyarakat  (Pontoh,  2019). Seluruh  bagian  Aren  (Arenga  pinnata  Merr.)  dapat  dimanfaatkan  untuk  kebutuhan  manusia.  Air  nira yang  didapat  dari  tumbuhan ini dapat  dimanfaatkan mastarakat  untuk  pembuatan  gula aren. Usaha untuk  meningkatkan nilai  tambah gula aren terkadang  dilakukan  dengan skala rumahan (Putra  et  al., 2020).  Namun  sangat  disayangkan  tanaman  Aren  kurang  mendapat  perhatian  dan  tidak  bisa dikembangkan  atau  dibudidayakan  secara  matang  oleh  semua  pihak.  Faktanya,  permintaan  ekspor dan domestik akan produk - produk berbahan dasar nira meningkat.
Nilai tambah (value  added)  merupakan  pertambahan nilai  suatu  komoditas karena  mengalami proses  pengolahan,  pengangkutan  ataupun  penyimpanan  dalam  suatu  produksi.  Dalam  proses pengolahan  nilai  tambah  dapat  didefinisikan  sebagai  selisih  antara  nilai  produk  dengan  nilai  biaya bahan  baku  dan  input  lainnya,  tidak  termasuk  tenaga  kerja.  Sedangkan  marjin  adalah  selisih  antara nilai  produk  dengan  harga  bahan  bakunya  saja.  Sedangkan  marjin  ini  tercakup  komponen  faktor produksi  yang  digunakan  yaitu  tenaga  kerja,  input  lainnya  dan  balas  jasa  pengusaha  pengolahan (Maulana et al., 2018).
Desa Ogowele Buga merupakan salah satu daerah yang potensial untuk usaha pengolahan gula aren,  tepatnya  di  Kecamatan  Dondo  Kabupaten  Tolitoli.  Pengolahan  gula  aren  yang  dilakukan  oleh masyarakat Desa Ogowele Buga dengan bahan bakunya nira yang berasal dari tanaman aren. Hingga kini usaha gula aren di  Desa  Ogowele Buga  belum berkembang dengan baik, dikarenakan minimnya tingkat kesadaran masyarakat setempat terhadap potensi yang dimiliki oleh tanaman aren.

## Metode penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kualitatif  yaitu  metode  penelitian  yang dilakukan  untuk  memperoleh fakta-fakta yang  ada  dilapangan  dan  mendapatkan informasi-informasi mengenai  nilai  tambah  produk  gula  aren  yang  ada  di  Desa  Ogowele  Buga  dengan  mendapatkan informasi  dari  beberapa  petani  aren  dan  juga  merupakan  produsen  gula  aren.  Populasi  pada penelitian  ini  adalah  petani  nira  yang  memproduksi  Gula  Aren  di  Desa  Ogowele  Buga  Kabupaten Tolitoli.  Semua  petani  aren  diambil  sebagai  informan  kunci  yakni  sebangak  7  orang,  sehingga penelitian  ini  menjadi  penelitian  populasi.  Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  wawancara  mendalam  ( deep  Interview).  Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam penelitian ini  yaitu  Analisis  nilai  tambah  produk gula aren menggunakan  metode Hayami, ada dua cara untuk menghitung nilai tambah yaitu nilai tambah untuk pengolahan dan nilai tambah untuk pemasaran(Hayami  et  al.,  1987).  Prosedur  perhitungan  nilai  tambah  menurut  metode  Hayami  dapat dilihat pada tabel berikut.

## Tabel 1. Analisis Nilai Tambah Metode Hayami
Variabel No Sub Variabel Keterangan Output, input dan harga 1 2 3 4 5 6 7 Output (kg) Input Bahan Baku (kg) Tenaga Kerja (HKO) Faktor Konversi Koefisien Tenaga Kerja (HKO) Harga Output (Rp) Upah Tenaga Kerja (HKO) 1) 2) 3) 4)=(1):(2) 5)=(3):(2) 6) 7) Penerimaaan dan Keuntungan 8 9 10 11
12 13
Harga Bahan Baku (Rp/kg) Harga input lain (Rp/kg) Nilai Output (Rp/kg) a. Nilai Tambah (Rp/kg) b. Rasio Nilai Tambah (%) a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Hari) b. Pangsa Tenaga Kerja (%) a. Keuntungan (Rp/kg) b. Tingkat Keuntungan (%) 8) 9) 10)=(4)x(6) 11a)=(10)-(8)-(9) 11b)=(11a/10)x100 12a)=(5)x(7) 12b)=(12a/11a)x100 13a)=(11a)-(12a) 13b)=(13a/10)x100 Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Margin a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) b. Sumbangan input lain (%) c. Keuntungan Perusahaan (%) 14)=(10)-(8) 14a)=(12a/14)x100 14b)=(9/14)x100 14c)=(13a/14)x100

## Hasil dan diskusi
1. Biaya Produksi  Gula Aren Dalam Satu Kali Produksi
Menurut  (JANNAH, 2018), biaya  produksi  merupakan  biaya-biaya  yang  terjadi  untuk  mengolah bahan  baku menjadi produk  jadi  yang  siap  dijual.  Biaya  produksi secara umum  didefinisikan  sebagai total biaya yang dikeluarkan dari persiapan produksi sampai pada penjualan gula. Total biaya produksi merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan biaya tidak tetap.
A. Biaya tetap
Biaya tetap (fixed cost) merupakan biaya produksi yang besarnya tidak dipengaruhi oleh volume kegiatan perusahaan baik dalam produksi maupun dalam penjualan (Raharja et al., 2014). Biaya tetap yang dikeluarkan oleh usaha pengolahan gula aren dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2. Biaya Tetap Pengolahan Gula Aren No Jenis Peralatan Jumlah X Harga (Rp) Umur Ekonomis (tahun) Nilai Penyusutan (Rp) 1 Tungku 1 x 50.000 1 139 2 Wajan 1 x 300.000 1 833 3 Parang 2 x 100.000 5 111 4 Alat Cetak 20 x 10.000 1 56 5 Jerigen 6 x 180.000 2 1.500 6 Baskom/Gayung 2 x 30.000 1 167 7 Penyaring 2 x 20.000 1 111 8 Tangga 2 x 100.000 2 278 9 Pengaduk 1 x 10.000 1 28 10 Anyaman Bambu 1 x 15.000 1 42 Total 3.265

## B. Biaya Variabel
Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  seiring  dengan  bertambah  atau berkurangnya  produksi.  Biaya  variabel  akan  mengalami  perubahan  jika  volume  produksi  berubah. Biaya variabel pada penelitian ini adalah bahan baku, tenaga kerja dan bahan penolong (Raharja et al., 2014). Biaya variabel tersebut dapat dilihat dari tabel berikut:
Tabel 3. Biaya Variabel Pengolahan Gula Aren No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Bahan Baku 60.000 2 Bahan penolong 3.000 3 Tenaga Kerja 30.000 Total 93.000
Pada tabel di atas biaya yang dikeluarkan untuk biaya variabel gula aren yaitu biaya bahan baku, bahan  penolong  dan tenaga kerja sebesar Rp.  102.000.  Biaya  tersebut  terdiri  dari  biaya  bahan  baku yaitu  nira  sebesar  Rp.  60.000, biaya  bahan  penolong  yaitu  bensin  dan  plastik  kemasan   sebesar  Rp. 12.000, dan biaya tenaga kerja terdiri dari 2 orang sebesar Rp. 30.000.

## C. Biaya Total
Biaya  total  jangka  pendek  (total  cost)  yaitu  penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel (Raharja  et  al.,  2014).  Analisis  ini  digunakan  untuk  mengetahui  total  biaya  yang  dikeluarkan  oleh pengusaha gula aren.
TC = TFC +  TVC Dimana : TC    :  Biaya total jangka pendek TFC  :  Biaya tetap jangka pendek TVC :  Biaya variabel jangka pendek
Besarnya biaya total yang dikeluarkan untuk usaha pengolahan gula aren sebesar Rp. 105.265 Untuk lebih jelasnya mengenai biaya total pada usaha gula aren dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 4. Biaya Total Pengolahan Gula Aren No Jenis biaya Nilai (Rp) 1 Total Biaya Tetap 3.265 2 Total Biaya Variabel 93.000 Total 96.265

## 2. Analisis Nilai Tambah Gula Aren
Metode  analisis  yang  digunakan  untuk  mengetahui  nilai  tambah  yang  diperoleh  dari pengolahan nira sehingga menjadi gula aren adalah metode perhitungan nilai tambah model Hayami. Namun  penulis  hanya  mengambil  rumus  dari  metode  Hayami  tersebut  untuk  menghitung  besarnya nilai  tambah  dan  rasio  nilai tambah  yang  dihasilkan.  Perhitungan  nilai  tambah yang  dilakukan  pada proses  pengolahan  nira  dengan  tujuan  untuk  mengukur  besarnya  nilai  tambah  yang  terjadi  akibat adanya  proses  pengolahan  nira  menjadi  gula  aren  yang  siap  dipasarkan.  Penelitian  mengenai  nilai tambah yang menggunakan perhitungan metode Hayami telah banyak dilakukan pada penilaian nilai tambah  komoditas  pertanian  menjadi  produk  jadi  seperti  dilakukan  oleh  (Putra  et  al.,  2020), (Nuzuliyah, 2018) dan (MARYANI et al., 2018). Hasil analisis nilai tambah produk gula aren secara rinci pada tabel berikut
Tabel 5. Perhitungan Nilai Tambah Produksi Produk Gula Aren Variabel No Sub Variabel Ket (Rumus) Hasil Output  input dan harga 1 2 3 4 5 6 7 Output (kg) Input bahan baku (Liter) Input tenaga kerja (HOK/ proses produksi) Faktor konversi(kg output/kg b.baku)
Koefisien tenaga kerja (HOK/kg b.baku) Harga output (Rp/kg) Upah tenaga kerja (Rp/HOK) 1) 2) 3) 4)=(1):(2) 5)=(3):(2) 6) 7) 15 60 1,25 0,25 0,02 10.000 15.000 Peneriman dan keuntungan 8 9 10 11 12 13 Harga input bahan baku (Rp/Liter) Sumbangan input lain (Rp/kg output) Nilai output (Rp/kg) a. Nilai tambah (Rp/kg) b. Rasio nilai tambah (%) a. Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg) b. Pangsa tenaga kerja (%) a. Keuntungan (Rp/kg) b. Tingkat keuntungan (%) 8) 9) 10)=(4)x(6) 11a)=(10)-(8)-(9) 11b)=(11a/10)x100 12a)=(5)x(7) 12b)=(12a/11a)x100 13a)=(11a)-(12a) 13b)=(13a/10)x100 1.000 200 2.500 1.300 52 300 23,07 1.000 40 Balas jasa pemilik  faktor produksi 14 Marjin (Rp/kg) a. Pendapatan tenaga kerja (%) b. Sumbangan input lain (%) c. Keuntungan petani (%) 14)=(10)-(8) 14a)=(12a/14)x100 14b)=(9/14)x100 14c)=(13a/14)x100 1.500 20 13,33 66,66
Tabel diatas menunjukkan perhitungan nilai tambah produksi gula aren.
1. Jumlah output yang diperoleh dalam sekali proses produksi adalah sebesar 15 kg gula aren
2. Input bahan baku berupa nira yang digunakan dalam sekali proses produksi sebesar 60 kg
3. Input  tenaga  kerja  /  HOK  atau  hari  orang  kerja  adalah  satuan  tenaga  kerja  yang  digunakan biasanya  dalam menghitung  analisis usahatani. Pada umumnya HOK berjumlah  8  jam  per hari yang  telah  dihitung  dengan  jam  istirahat  selama  1  jam  di  dalamnya.  HOK  tergantung  dari jumlah  tenaga  kerja,  hari  kerja,  dan  jam  kerja  perhari.  Rumus  HOK  sebagai  berikut  :  HOK  = (tenaga kerja x hari kerja x jam kerja perhari)/8. Maka penggunaan tenaga kerja langsung dalam sekali proses produksi adalah (2 x 1 x 5)/8 sebesar 1,25.
4. Faktor  konversi  ditentukan  berdasarkan  pembagian  antara  volume  output  yang  dihasilkan dengan volume bahan baku yang dipergunakan, dimana nilai faktor konversi pada petani gula aren  yaitu  sebesar  15  kg  dibagi  dengan  60  kg  yaitu  0,25,  setiap  pengolahan  1  kg  nira  dapat menghasilkan 0,25 kg gula aren.
5. Koefisien tenaga kerja menunjukkan tenaga kerja langsung  yang  dibutuhkan  dalam mengolah nira  menjadi  gula  aren.  Koefisian  tenaga  kerja  pada  petani    gula  aren  adalah  sebesar  0,02 diperoleh  dari  pembagian  antara  input  tenaga  kerja  dengan  volume  input  bahan  baku  yang digunakan dalam proses produksi.
6. Harga output untuk satu kilo gram gula aren adalah sebesar Rp. 10.000.
7. Upah tenaga kerja langsung dalam sekali proses produksi sebesar Rp. 15.000/ HOK.
8. Harga input bahan baku berupa nira sebesar Rp. 1000/liter
9. Sumbangan  input lain  diperoleh  dengan cara  melakukan pembagian  bahan  penolong  sebesar Rp. 3.000 dengan jumlah output sebesar 15 kg. Sumbangan input lain petani gula aren adalah sebesar Rp. 200/kg output.
10. Nilai  output  diperoleh  dari  pembagian  antara  faktor  konversi  dengan  harga  output  yang digunakan dalam proses produksi adalah sebesar Rp. 2.500.
11. Nilai  tambah  yang  dihasilkan  dari  pengolahan  gula  aren  diperoleh  dari  pengurangan  antara nilai  output  Rp.  2.500, harga input bahan  baku Rp.  1.000, dan sumbangan input lain  Rp.  200. Maka nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan gula aren yaitu Rp. 1.300, rasio nilai tambah yang  diperoleh  dari  antara  nilai  tambah  Rp.  1.300, dibahagi  nilai  output  Rp.  2.500  dikali  100 yaitu 52 %  maka rasio nilai tambah gula aren adalah 52 %.
12. Pendapatan  tenaga  kerja  yang  dihasilkan  dari  pengolahan  gula  aren  diperoleh  dari  perkalian antara koefisien tenaga kerja 0,02 kg dengan upah tenaga kerja/HOK sebesar Rp. 15.000 maka pendapatan  tenaga  kerja  yaitu  Rp.300/kg  artinya  setiap  orang  tenaga  kerja  mendapatkan
pendapatan  sebesar  Rp.  300  dari  setiap  kilo  gram  bahan  baku,  pangsa  tenaga  kerja  yang dihasilkan  dari  pengolahan  gula  aren  adalah  23,07  %  diperoleh  dari  pembagian  antara pendapatan tenaga kerja Rp.300 dengan nilai tambah Rp. 1.300 dikali 100 maka pangsa tenaga kerja pengolahan gula aren sebesar 23,07 %.
13. Keuntungan  yang  diperoleh  petani  aren  dari  pengurangan  antara  nilai  tambah  Rp.  1.300 dengan pendapatan tenaga kerja Rp. 300 adalah sebesar Rp. 1.000, tingkat keuntungan petani aren  diperoleh  dari  keuntungan  Rp.  1.000  dibagi  dengan  nilai  output  Rp.  2.500  dikali  100 adalah sebesar 40%.
14. Margin  diperoleh  sebesar  Rp.  1.500  dari  pengurangan  antara  nilai  output  Rp.  2.500  dengan harga input bahan baku.
15. Pendapatan yang diterima oleh tenaga kerja untuk memproduksi gula aren adalah sebesar 20% diperoleh dari pendapatan tenaga kerja Rp. 300 dibagi dengan marjin Rp. 1.500 dikali 100.
16. Sumbangan  input lain  diperoleh  dari  sumbangan  input lain  Rp.  200  dibagi  dengan marjin  Rp. 1.500 dikali 100 adalah sebesar 13,33 %.
17. Keuntungan petani diperoleh dari keuntungan 40 % dibagi dengan marjin Rp. 1.500 dikali 100 adalah sebesar 66,66 %.
Dengan  demikian  nilai  tambah  yang  dihasilkan  dari  pengolahan  nira  adalah  sebesar Rp.1.300/liter  bahan  baku.  Marjin  yang  didistribusikan  untuk  keuntungan  petani  merupakan  bagian terbesar jika dibandingkan dengan pendapatan tenaga kerja langsung dan sumbangan input lainnya. ini menunjukkan bahwa kegiatan produksi pengolahan gula merah yang dilakukan oleh petani di Desa Ogowele Buga Kecamatan Dondo ini telah mencapai tingkat keuntungan usaha yang baik.

## Kesimpulan
Usaha pengolahan  gula aren dari  komoditas tanaman  nira  layak  untuk  dijalankan.  Karena hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan nira menjadi gula aren  dapat meningkatkan nilai tambah secara ekonomi, yaitu harganya relatif tinggi dibanding saat nira masih belum diolah. Dari harga rata- rata  60  liter  nira    menjadi 15  kg  gula aren. Dimana dari  hasil  analisis  diperoleh  bahwa nilai tambah yang  diperoleh  petani    adalah  sebesar Rp.1.300/kg  bahan  baku  atau sebesar 52  %,  dan keuntungan yang  diterima  oleh  petani  adalah  sebesar Rp.1.000/kg  atau sebesar 40  %.  Saran kepada petani  Gula Aren  di  desa  Ogowele  Buga  Kabupaten  Tolitoli,  untuk  memperbesar  nilai  tambah  produk  yang dihasilkan,  maka  petani aren tersebut perlu  terus  melakukan  efisiensi  terutama dalam hal  biaya  dan penggunaan bahan baku yang digunakan dan untuk pemerintah setempat jika ingin mengembangkan produk  gula  aren  di  Desa  Ogowele  Buga  maka  dapat  dilakukan  program  penanaman  pohon  aren secara masif di Desa Ogowele Buga.

## Daftar pustaka
Hayami., Kawagoe., Marooka., Siregar, M. (1987). Agricultural marketing and processing in upland Java. https://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=US201300611364
JANNAH,  M.  (MUKHLISHOTUL).  (2018).  Analisis  Pengaruh  Biaya  Produksi  dan  Tingkat  Penjualan terhadap Laba Kotor. Banque Syar&#39;I, 4(1), 267708. https://doi.org/10.32678/BS.V4I1.1073 Lempang,  M.  (2012).  Pohon  Aren  dan  Manfaat  Produksinya. Buletin  Eboni,  9(1),  37–54. https://doi.org/10.20886/BULEBONI.4993 MARYANI,  M.,  Maryadi,  M.,  &  Thirtawati,  T.  (2018). ANALISIS  NILAI  TAMBAH  DAN  STRATEGI PEMASARAN INDUSTRI KERIPIK UBI KAYU DI KOTA PALEMBANG.
Maulana,  H.,  Miftah,  H.,  &  Yusdiarti,  A.  (2018).  ANALISIS  NILAI  TAMBAH  OLAHAN  GULA  AREN  DI KELOMPOK  USAHA  BERSAMA  (KUB)  GULA  SEMUT  AREN  (GSA). JURNAL  AGRIBISAINS,  4(2).
https://doi.org/10.30997/JAGI.V4I2.1563 Nuzuliyah,  L.  (2018).  Analisis  Nilai  Tambah  Produk  Olahan  Tanaman  Rimpang. Industria:  Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 7(1), 31–38. https://doi.org/10.21776/UB.INDUSTRIA.2018.007.01.4
Pontoh,  J.  (2019).  PENENTUAN  KANDUNGAN  SUKROSA  PADA  GULA  AREN  DENGAN  METODE ENZIMATIK. CHEMISTRY PROGRESS, 6(1). https://doi.org/10.35799/CP.6.1.2013.2068
Putra,  W.  E.,  Firison,  J.,  Harta,  L.,  &  Ishak,  A.  (2020).  ANALISIS  NILAI  TAMBAH  PENGOLAHAN  GULA
AREN  (Kasus di Desa Gunung Kembang, Manna – Bengkulu Selatan). Jurnal AGRIBIS, 13(2, Juli). https://doi.org/10.36085/AGRIBIS.V13I2.840
Raharja, A.,  Setiawan,  B.,  &  Isaskar, R.  (2014).  ANALISIS  USAHA  AGROINDUSTRI  KERUPUK SINGKONG (Studi Kasus di  Desa Mojorejo,  Kecamatan Junrejo, Kota  Wisata Batu). HABITAT, 24(3), 223–229. https://www.habitat.ub.ac.id/index.php/habitat/article/view/154