## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
The Front Messenger: Diaspora in Indonesia Gastrodiplomacy
Oleh: Agus Trihartono 1 *, Purwowibowo 2 , Budhy Santoso 3 , dan Abubakar Eby Hara 4
1 Jurusan Ilmu Hubungan Internasional, FISIP, Universitas Jember, Jember, 68121, Indonesia.
2 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Sosial, FISIP, Universitas Jember, Jember , 68121, Indonesia 3 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Sosial, FISIP, Universitas Jember, Jember
, 68121, Indonesia
4 Jurusan Ilmu Hubungan Internasional, FISIP, Universitas Jember, Jember, 68121, Indonesia.
Email: atrihartono@unej.ac.id

## Abstract
This paper discusses the role of diaspora in Indonesian  gastro-diplomacy. As a new country in  culinary  diplomacy,  the  role  of  the  Indonesian  diaspora  is  not  dominant  but  not unimportant.  The  diaspora  directly  or  not  has  popularized  Indonesian  food  in  foreign countries.  Some  of  them  have  successfully  managed  Indonesian  restaurants,  although  there are  also  some  who  are  less  successful.  Learning  from  the  experiences  of  countries  already established in this culinary diplomacy such as India, China, Turkey and Vietnam, Indonesia needs  to  popularize  more  Indonesian  food  in  many  activities  such  as  food  festivals.  In addition  to  this,  the  diaspora  can  increase  the  presence  and  visibility  of  Indonesian  food through narratives in various printed and social media. Books and information on Indonesian cuisine,  for  example,  are  still  very  limited  both  in  printed  and  digital  media.  In  the  current era, what is known as culinary fictions is one of the important aspects that can support gastro diplomacy.
Keywords: Gastrodiplomacy, Diaspora, Indonesia
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia

## Abstrak
Makalah ini membahas peran diaspora dalam gastro diplomasi Indonesia. Sebagai negara baru dalam  diplomasi  kuliner,  peran  diaspora  Indonesia  tidak  dominan  tetapi  cukup  penting. Diaspora secara langsung atau tidak telah mempopulerkan makanan Indonesia di luar negeri. Beberapa  dari  mereka  telah  berhasil  mengelola  restoran  Indonesia,  walaupun  ada  juga  yang kurang  berhasil.  Belajar  dari  pengalaman  negara-negara  yang  telah  mapan  dalam  diplomasi kuliner  ini  seperti  India,  Cina,  Turki  dan  Vietnam,  Indonesia  perlu  mempopulerkan  lebih banyak  makanan  Indonesia  dalam  banyak  kegiatan  seperti  festival  makanan.  Selain  itu, diaspora  dapat  meningkatkan  kehadiran  dan  visibilitas  makanan  Indonesia  melalui  narasi  di berbagai  media  cetak  dan  sosial.  Buku  dan  informasi  tentang  masakan  Indonesia,  misalnya, masih  sangat  terbatas  baik  di  media  cetak  maupun  digital.  Di  era  saat  ini,  apa  yang  dikenal sebagai fiksi kuliner adalah salah satu aspek penting yang dapat mendukung gastro diplomasi.
Kata kunci: Gastrodiplomasi, Diaspora, Indonesia

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia

## Pendahuluan
Paper  ini  membahas  peran  diaspora  Indonesia  dalam  mempromosikan  kuliner  dengan mengacu pada contoh peran diaspora beberapa negara seperti Vietnam, Cina, India dan Turki. Negara-negara  ini  merupakan  contoh  keberhasilan  promosi  kuliner  di  manca  negara.  Tentu saja tidak semua contoh itu relevan untuk Indonesia karena pengalaman, konteks dan sejarah mereka  yang  berbeda.  Dari  pengamatan  singkat  terhadap  negara-negara  ini  yang  akan  lebih banyak  dibahas  dalam  paper  ini  adalah  diaspora  Vietnam  karena  mempunyai  relevansi  yang lebih dekat untuk Indonesia. Dalam konteks waktu, diaspora Vietnam baru datang ke berbagai negara dalam tiga dekade terakhir terutama setelah perang Vietnam berakhir pada tahun 1975. Sedangkan  diaspora  Cina,  India  dan  Turki  sudah  berjalan  bahkan  sebelum  kemerdekaan negara-negara dunia ketiga.
Diplomasi  kuliner  atau  di  sini  akan  disebut  dengan  gastrodiplomasi  merupakan  fenomena yang  masih  cukup  baru  di  Indonesia  apalagi  komponen-komponen  yang  mendukungnya seperti peranan diaspora relatif belum banyak dibicarakan. Karenanya, belum banyak tulisan yang  membahas  peran  diaspora  Indonesia  dalam  gastrodiplomasi.  Padahal  para  diaspora sudah  melakukan  langkah-langkah  nyata  dalam  promosi  kuliner  Indonesia,  baik  dengan maupun  tanpa  pengakuan  resmi  dari  negara.  Salah  satu  tujuan  paper  ini  dengan  demikian adalah untuk mengisi kekurangan literatur tentang peranan diaspora dalam diplomasi kuliner ini.  Paper  kami  berpandangan  bahwa  Indonesia  dapat  mengambil  pelajaran  dari  peran diaspora  di  berbagai  negara  yang  sudah mapan.  Pelajaran itu  tidak  hanya  dalam hal  praktek bisnis  tetapi  juga  dalam  hal  membangun  citra  makanan  mereka  di  tempat  diaspora  dengan berbagai adaptasi.
Untuk  membahas  hal  ini  lebih  lanjut,  paper  ini  dibagi  dalam  3  bagian.  Bagian  pertama membahas tentang diaspora, gastrodiplomasi dan pentingnya diaspora dalam gastrodiplomasi. Bagian  kedua  melihat  bagaimana  diaspora  terutama  dari  Vietnam  berperan  dalam gastrodiplomasi.  Bagian  ketiga  mendiskusikan  tentang  pelajaran  apa  yang  sesuai  dan  dapat diambil dari kedua negara itu untuk mengembangkan gastrodiploasi Indonesia.

## A. Diaspora dan Gastrodiplomasi
Pengertian diaspora pada asalnya adalah berkaitan dengan pelarian politik dari suatu negara di negara  lain.  Ini  misalnya  mengacu  pada  diaspora  orang  Yahudi  yang  tinggal  di  berbagai
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
negara.  Namun  dalam  perkembangannya  menurut  Safran  (1991)  Diaspora  adalah  penduduk yang  berada  terpisah  dari  tanah  kelahirannya,  orang  yang  jauh  dari  tanah  air  dan  memiliki ingatan  kolektif  tentang  tanah  air  mereka.  Walaupun  tinggal  di  luar  negeri,  mereka  tetap memiliki ikatan dengan tanah airnya, dalam hal tertentu  mengidealkan tanah air mereka dan berkomitmen  untuk  memelihara  atau  membangun  tanah  air  dengan  kesadaran  etnisitas  atau pada keyakinan nasib yang sama (Safran, 1991).
Beberapa  tulisan  mengkaji  kontribusi  diaspora  ini terhadap  negeri  asal  mereka.  Yang  paling nyata  adalah  kontribusi  politik  yang  dilakukan  oleh lobby-lobby Yahudi  di  Amerika  Serikat misalnya terhadap negara Israel. Demikian juga peran orang-orang Cina perantauan di banyak negara  terhadap  negeri  leluhur  mereka. Dalam  konteks  diplomasi  kuliner,  hal ini  juga  nyata seperti  yang  dilakukan  oleh  diaspora  Cina,  India,  Turki  dan  Vietnam  di  berbagai  negara. Keterlibatan  para  diaspora  ini  umumnya  adalah  atas  asas  sukarela  bukan  karena  program khusus yang dilancarkan oleh pemerintah mereka. Namun kontribusi mereka ternyata sangat signifikan dalam memperkenalkan bahkan memperjuangkan kepentingan negara asal mereka di negara tempat mereka kini tinggal.
Belakangan  ini  beberapa  negara  mulai  menggarap  serius  promosi  kuliner  yang  selama  ini dibiarkan  dilakukan  oleh  sektor  swasta  dan  masyarakat.  Khususnya,  dalam  dua  dekade terakhir,  gastrodiplomasi  telah  digunakan  beberapa  negara  untuk  mempromosikan  kuliner yang  unik  dan  khas  miliknya  di  panggung  internasional. Thailand,  sebagai contoh,  memulai gastrodiplomasi ini melalui program Global Thai Programe di tahun 2002. Program ini sangat popular dan mengangkat citra masakan Thai di banyak negeri. Sejak saat itu, gastrodiplomasi semakin  popular.  Sehingga  membuat  negara-negara  lain  ingin  melakukan  hal  yang  sama dengan apa yang telah dilakukan Thailand. Jepang misalnya meluncurkan Shokubunka kenkyu suishin  kondankai  (Global  Sushi  Campaign) (Sakamoto  &  Allen,  2011),  Korea  Selatan membuat Hansik  Globalization  Project (Pham  et  al.,  n.d.),  Taiwan  dengan The  Gourmet Taiwan (Defrancq, 2018), Malaysia dengan Kitchen for the World (Nahar, Ab Karim, Karim, Ghazali, & Krauss, 2018), Peru dengan Peru Mucho Gusto, Australia dengan There’s Nothing Like Australia (“Kekuatan Diplomasi Kuliner - Tirto.ID,” n.d.) dan negara lainnya.
Gastrodiplomasi  bisa  dimasukkan  sebagai  bagian  dari  diplomasi  budaya  untuk memperkenalkan  bangsa  kita  di  luar  negeri  dengan  segenap  keunikan  dan  keistemewaannya yang  membuat  negara  lain  bukan  saja  simpati  tetapi  menempatkan  mereka  pada  posisi  kita dalam  banyak  hal.  Diplomasi  budaya  sendiri  sering  dianggap  bagian  dari  diplomasi  public
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
yang  melibatkan  berbagai  stake  holder  tidak  hanya  pemerintah  tetapi  juga  actor-aktor  non pemerintah.
Kuliner  sebagai  media  gastrodiplomasi  memiliki  kelebihan  dan  potensi  yang  besar  sebagai alat  diplomasi  negara.  Rockower  (2016)  menjelaskan  bahwa culinary sama  halnya  dengan musik  yang  mampu  untuk  menciptakan  hubungan  emosional,  bahkan  ketika  di  dalamnya bahasa tidak mampu menyampaikan(Mohebi et al., 2010). Pendapat lain dari Sham Chapple- Sokol  (2012)  menjelaskan  potensi  besar  dari culinary dibandingkan  aset  budaya  yang  lain. Menurutnya culinary punya potensi kekuatan besar dalam menciptakan hubungan emosional antar individu-individu dibandingkan musik atau tari-tarian(Chapple-Sokol, 2013). Makanan mempunyai sejarah dan narasinya sehingga bisa menjadi semacam fiksi kuliner yang tertulis misalnya dalam buku-buku seperti novel dan buku masakan yang membangkitkan imajinasi tentang identitas kebangsaan (Mannur, 2010).
Dalam  sejarahnya  kuliner  tidak  dapat  dilepaskan  dari  peranannya  dalam  setiap  pertemuan- pertemuan  penting  diplomatic  maupun  bisnis  dimasa  lampau.  Peranan  kuliner  bukan  hanya hadir di tengah-tengah pertemuan yang melibatkan petinggi-petinggi negara (high elites) saja. kuliner  juga  mengambil  peranan  lain  sebagai  media  yang mengiringi  negosiasi  dan  aktivitas diplomatic.  Kuliner  dalam  derajat  tertentu  mengemban  peranan  yang  lebih  besar,  yakni sebagai bagian dari diplomasi budaya kebijakan luar negeri sebuah negara. Sedangkan untuk para aktor dalam gastrodiplomasi untuk saat ini tidak lagi terbatas pada elit politis negara saja, karena  dalam  implementasinya  membutuhkan  dukungan  penuh  dari  publik  dalam  upaya gastrodiplomasi.  Aktor  seperti  perusahaan  kuliner,  koki,  koki  selebriti,  agen  pariwisata, humas, praktisi diplomasi public, acara memasak di TV dan media social serta lainnya. Actor- aktor ini berperan penting dalam menjalankan gastrodiplomasi (Zhang, 2015).
Berdasarkan  potensi  demikian,  diaspora  Indonesia  juga  bisa  menjadi  bagian  dari gastrodiplomasi  Indonesia.  Sejauh  ini,  gastrodiplomasi  Indonesia  belum  menjadi main  core dari kebijakan luar negeri Indonesia. Akan tetapi, bukan berarti tidak ada  perhatian terhadap gastrodiplomasi. Di kalangan diaspora ini, beberapa kegiatan promosi dan pengenalan kuliner dilakukan  oleh  individu,  restauran-restauran,  dan  perkumpulan  pelajar  Indonesia  yang  juga didukung  oleh  perwakilan  RI  di  luar  negeri.  Mereka  memiliki  andil  penting  dalam  promosi kuliner  Indonesia,  walaupun  masih  dilakukan  secara  sporadis  tanpa  suatu  perencanaan jangaka  panjang.  Seperti  halnya  diplomat  resmi,  mereka  juga  bisa  memainkan  peran
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
diplomasi  sebagai  perpanjangan  tangan,  seperti  mata  dan  tangan  untuk  mewujudkan kepentingan negara mereka di luar negeri.
Paper ini diharapkan dapat menjadi salah satu pleminary study yang memberi perhatian pada peran  dari  diaspora  Indonesia  dalam  menyokong  gastrodiplomasi  Indonesia,  di  kala pemerintah  masih  belum  optimal  dalam  mengelola  sector  ini.  Diaspora  adalah frontline messenger bagi  Indonesia  untuk  mempromosikan  warisan  budaya  dan  kuliner  nusantara Indonesia.

## B. Peranan Diaspora Beberapa Negara dalam Gastrodiplomasi
Diaspora dari berbagai negara, terutama dari Vietnam, India, Turki dan Cina dapat dikatakan sangat  berperan  dalam  promosi  makanan  mereka  di  dunia.  Walaupun  campur  tangan  negara sangat  sedikit  tetapi  mereka  dapat  menjalankan  peran  promosi  untuk  membangun  imej makanan mereka di luar negeri. Pada mulanya tentu saja kegiatan kuliner merupakan kegiatan ekonomi murni yang ditujukan untuk memenuhi kebutuhan makanan para diaspora itu sendiri yang  rindu  akan  makanan  dan  suasana  di  daerah  asal  mereka.  Gerelene  Jagganath  (2017) mengatakan  bahwa  ketika  seseorang  melakukan  migrasi  maka  aktivitas  berkaitan  dengan gastronomies yang meliputi memasak, menyiapkannya dan gaya makan (cooking, preparing, dining and eating styles of a particular place) juga pindah. Mereka kemudian memodifikasi makanan agar sesuai dengan kepentingan dan situasi local sehingga lama kelamaan makanan mereka juga diminati oleh warga-warga setempat (Jagganath, 2017). Bukan itu saja kegiatan ekonomi  ini  membuat  lahirnya  toko-toko  yang  menyuplai  kebutuhan  makanan  maupun bumbu-bumbu  untuk  makanan  tersebut.  Bagaimana  perkembangan  peranan  diaspora  ini menarik  untuk  dibahas  lebih  lanjut  sebagai  refleksi  bagi  pengembangan  peranan  diaspora Indonesia di luar negeri.
Diaspora  Cina,  Turki  dan  India  sudah  terjadi  sejak  zaman  penjajahan  dan  makanan  mereka memang  diminati  oleh  para  penjajah.  Sebagai  contoh  kari  India (Indian  curry) dan chicken tikka masala merupakan makanan yang sangat disukai oleh orang-orang Portugis dan Inggris karena  banyak  unsur  rempah-rempahnya,  bahkan  mereka  membuatnya  terasa  lebih spice dengan  ramuan  rempah-rempah.  Inggris  sangat  berperanan  dalam  pengembangan  dan penyebaran kari sebagai makanan transnasional, walaupun sebetulnya aslinya kari itu sangat beragam  di  tempat  asalnya  India  (Sundarsingh,  2014).  Bahkan chicken  tikka  masala pernah

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
diklaim  oleh  Menlu  Inggris  Robin  Cook  sebagai British’s  national  dish sehingga  sempat menimbulkan  polemik  dengan  berbagai  pihak  di  India  (Mannur,  2010:  3).  Dengan  kata  lain makanan India memang dibantu sejak awal dan disebar oleh penjajah sehingga pada saat ini menjadi bagian integral dari makanan di negara penjajah tersebut.
Berbeda  dengan  India,  diaspora  Vietnam  datang  ke  berbagai  negara  Barat  karena  perang dimana mereka menjadi pengungsi setelah konflik antara Vietnam Utara dan Selatan berakhir dengan kemanangan pihak Utara yang Komunis. Kekalahan Vietnam Selatan ini melahirkan gelombang  pengungsi  yang  massif  termasuk  melalu  perahu-perahu  kecil.  Walaupun  pada awalnya  secara  politik  berbeda  dengan  pemerintah  Hanoi,  namun  karena  masalah  makanan ini, perbedaan itu lama kelamaan menghilang dan pemerintah Komunis Vietnam mendukung bahkan  mendorong  promosi  makanan  Vietnam  di  luar  negeri  melalui  para  diasporanya.  Hal ini  misalnya  diakui  oleh  Presiden  Tran  Dai  Quan  yang  mengibarakan  diaspora  Vietnam  di luar  negeri  sebagai  patriot  bangsa  dimana  jiwa  mereka  tetap  terikat  pada  patriotisme, kemandirian,  dan  kekuatan  persatuan  yang  besar  terhadap  negaranya.  Jiwa  dan  kekuatan tersebut mereka hidangkan dalam sebuah masakan atau Kuliner khas Vietnam.
Orang-orang  Vietnam,  sama  halnya  dengan  India,  Cina,  Turki  dan  Lebanon  berhasil memperkenalkan  hidangan-hidangan  konvensional  mereka  di  beberapa  negara  di  luar Vietnam sebagai imigran. Oleh karenanya diplomasi makanan yang dilakukan oleh Vietnam berbeda  dengan  kebanyakan  diplomasi  makanan  yang  dilakukan  oleh  negara-negara  lain, Vietnam  menggunakan  kekuatan  “diaspora”  sebagai  alat  diplomasi  makanan  mereka  di berbagai  negara  tujuan  dan  patut  diakui  bahwa  upaya  yang  mereka  lakukan  cukup  berhasil, hampir 4.5 juta diaspora Vietnam tersebar di berbagai negara. terdapat 405 restoran Vietnam di berlin-jerman (Masyarakat Asean : Merambah Pasar Asean, 2017). Pertamakali tentu saja mereka  menjual  makanan  untuk  kebutuhan  mereka  sendiri  sebagai  diaspora,  namun  lama kelamaan makanan itu juga diminati warga lokal tempat mereka tinggal. Mereka membentuk sebuah jaringan budaya dan bisnis yang kuat di tiap negara melalui berbagai restoran mereka. Menurut  salah  seorang  diplomat  senior  Indonesia  jumlah  restoran  Vietnam  menunjukan keberhasilan  yang  fantastis.  Di  Washington  D.C  saja  terdapat  394  restoran  Vietnam, jumlahnya  melebihi  atau  dua  kali  lipat  daripada  jumlah  restoran  Thailand  yang  hanya berjumlah 177 saja (wawancara dengan Arifi Saiman, 2019). Dapat dikatakan bahwa Vietnam menjadi semacam superpower dalam bidang makanan karena banyaknya makanan negara ini di AS dan Eropa.

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Dalam perkembangannya makanan Vietnam semakin terangkat karena peran masyarakat dan individu  yang  tidak  diperhitungkan  sebelumnya.  Seorang  keturunan  Vietnam  bernama Christine  Ha  (The  Blind  Cook,  2019)  misalnya,  memenangkan  Master Chef U.S.  2012.  Ia sebenarnya seorang chef rumahan keturunan Vietnam. Sebagai pemenang kompetisi memasak yang  paling  bergengsi  di  AS,  ia  memiliki  kesempatan  untuk  meluncurkan  buku  resep memasak,  yang  kemudian  masuk  dalam daftar  Best  Seller  New  York Times.  Bukunya  yang berjudul Recipes  from My  Home  Kitchen:  Asian  and  American  Comfort  Food berisikan banyak pengenalan terhadap kuliner Vietnam yang tumbuh bersama Christine Ha. Selain itu, Christine  juga  membuka  restorannya  sendiri  yaitu  The  Blind  Goat,  yang  berlokasi  di Houston's Bravery Chef Hall. Baik resep di buku memasaknya maupun menu yang disajikan di  restoran  barunya  merupakan  perpaduan  unik  antara  menu  otentik  Vietnam  yang  dominan dengan  sentuhan cita  rasa  dari  seluruh  dunia  atau  yang  biasa  disebut Vietnamese fusion .  Ha menggambarkan  The  Blind  Goat  sebagai  "gastropub  Vietnam  modern”  yang  menyediakan menu  makanan  jalanan  ( street  food )  yang  kurang  dikenal  di  Vietnam  dan  memberikan sentuhan  personalnya  sehingga  mampu  menghasilkan  hidangan  yang  memikat  orang  non- Vietnam.  Ia  mempercayai  makanan  memiliki  kemampuan  yang  sangat  universal  untuk menghubungkan orang terlepas dari perbedaan bahasa, agama dan sejarah.
Peran  Ha  sebagai  pemenang  kompetisi  memasak  paling  bergengsi  di  AS,  promosi  kuliner Vietnam oleh Ha menjadi lebih mudah. Penampilan Christine Ha memasak hidangan Vietnam pada  sebuah  program  TV  di  Kanada  dan  jabatannya  sebagai  utusan  kuliner  untuk  Kedutaan Besar Amerika di Yordania, Serbia, Bosnia/Herzegovina, dan Kroasia, secara tidak langsung membuka rasa ingin tahu orang-orang akan rasa Vietnam. Selain itu, promosi kuliner Vietnam tidak  hanya  berasal  dari  orang  Amerika  keturunan  Vietnam,  melainkan  juga  melalui  figur publik.  Kepopuleran  kuliner  Vietnam  mampu  menarik  perhatian  tokoh  berpengaruh  dalam kuliner internasional yang tertarik untuk mencobanya. Celebrity chef seperti Gordon Ramsay, Didier  Corlou,  Martin  Yan,  Robert  Danhi,  Anthony  Bourdain,  Bobby  Chinn,  dan  John Burton-Race  yang  telah  mengunjungi  Vietnam  dan  menjadikan  kuliner  Vietnam  sebagai bagian  dari  karir chef mereka.  Secara  signifikan,  peran  mereka  sebagai  gastrodiplomat semakin meningkatkan promosi gastrodiplomasi Vietnam di kancah internasional.
Tidak seperti Korea Selatan yang meluncurkan kampanye kuliner “Global Hansik”, deskripsi diatas menunjukkan bagaimana tanpa adanya strategi dan kerangka kerja yang dibuat negara, makanan dapat menjadi jembatan penghubung yeng memperkenalkan negara mereka dengan negara  lain.  Salah  satu  makanan  Vietnam  yang  ketika  disebut  membuat  orang
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
mengasosiasikannya  dengan  Vietnam  adalah  mie  Pho.  Pho  merupakan  hidangan  mie  kuah daging khas Vietnam yang terdaftar di nomor 28 dalam “50 Makanan Paling Enak Sedunia" yang  disusun  oleh  CNN  Go  pada  tahun  2011.  Di  Amerika  Serikat,  banyak  restoran  Pho tersebar  di  setiap  kota  sehingga  sangat  mudah  untuk  menemukannya.  Restoran-restoran tersebut  hampir  seluruhnya  dimiliki  oleh  keturunan  Vietnam  sendiri  yang  tinggal  di  luar negeri.
Namun  demikian  ini  tidak  berarti  bahwa  pemerintah  Vietnam  tidak  memberi  perhatian  dan membantu  diaspora  mereka  di  luar  negeri.  Pemerintah  memahami  pentingnya  mereka  baik sebagai  sumber  devisa  maupun  sebagai wakil  informal  negara  mereka  di  luar  negeri.  Istilah bagi  para  diaspora ini  adalah  Viet  Kieu. Sejak  tahun  2004,  Viet  pemerintah  Vietnam  secara resmi menyatakan diaspora sebagai bagian integral dari komunitas Vietnam. Pada tahun 2007, pemerintah Vietnam mulai membebaskan visa bagi mereka yang bisa membuktikan asal-usul keturunan Vietnam mereka. Saat ini Viet Kieu menikmati berbagai kemudahan ketika mereka berkunjung  ke  negeri  asalnya  Vietnam  seperti  keringanan  pajak,  pembatasan  yang  tidak terlalu  ketat  pada  kepemilikan  properti  dan  izin  usaha,  serta  hak  untuk  membawa  pasangan dan  anak  mereka  yang  bukan  kewarganegaraan  Vietnam.  Pemerintah  menghormati  mereka sebagai  “pembawa  pesan  dan  pembangun  jembatan”  yang  mampu  memfasilitasi  hubungan antara  negara  asal  dan  negara  tujuan.  Pada  pertemuan  dengan  komunitas  diaspora  Vietnam dalam  Program  Musim  Semi  Kampung  Halaman  pada  8  Februari  2018  di  Kota  Hanoi, Presiden  Vietnam,  Tran  Dai  Quang  mengibaratkan  diaspora  Vietnam  di  luar  negeri  sebagai jiwa  raga  yang  tak  terpisahkan  mereka  tetap  terikat  pada  patriotisme,  kemandirian,  dan kekuatan persatuan yang besar terhadap negaranya.
Pemerintah  juga  memberikan  insentif  untuk  mendorong  pembelanjaan  para  Viet  Kieu  di dalam  negeri.  Pada  tahun  2015,  Bank  Dunia  melaporkan  bahwa  pengiriman  uang  dari  luar negeri  ke  Vietnam  berjumlah  sekitar  $  13,2  miliar.  Viet  Kieu  memberikan  kontribusi  besar dalam  bidang  kreatif  seperti  makanan,  seni,  sastra,  musik,  dan  mode.  Mereka  membawa perspektif  internasional  dan  membantu  menghubungkan  Vietnam  dengan  seluruh  dunia. Mereka  juga  mampu  menarik  jutaan  wisatawan,  pensiunan,  dan  wirausahawan  yang berbondong-bondong  kembali  ke  tanah  air  mereka,  menjadi  jembatan  atas  bisnis  yang dipelajari  di  luar  negeri  dengan  kepekaan  yang  diwariskan  pada  nuansa  budaya  Vietnam. (LAPORAN TAHUNAN BANK DUNIA 2018, 2018).

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Salah satu contoh yang merepresentasikan kehadiran diaspora Vietnam di luar negeri adalah Little  Saigon  yang  ada  di  beberapa  kota  di  Amerika.  Kawasan  Little  Saigon  yang  terbesar adalah  di  Orange  County.  Data  sensus  AS  pada  tahun  2000  menunjukkan  hampir  40%  dari 90.000  penduduk  Westminster  adalah  keturunan  Vietnam.  Selain  perhiasan  dan  ramuan herbal,  Little  Saigon  terkenal  sebagai  distrik  utama  dengan  sejumlah  toko,  mal  dan restorannya. Ada lebih dari 3500 bisnis yang dimiliki orang Vietnam-Amerika serta beberapa surat  kabar,  stasiun  radio  dan  televisi  Vietnam  melayani  komunitas  lokal  dalam  bahasa Vietnam. Little  Saigon juga  dapat  disebut  sebagai Little  Vietnam atau Little  Hanoi , bergantung  pada  pandangan  sejarah  mereka.  Little  Saigon  terbesar  memang  berada  di Westminster,  namun  terdapat  banyak  kota  lain  yang  juga  memiliki  pusat  komunitas  serupa. Selain di Amerika, Little Saigon juga terbentuk di Perancis dan Australia. (hastings, 2018).
Globalisasi  makanan  Vietnam  ini  berdampak  positif  bagi  promosi  wisata  yang dilakukan  pemerintah  Vietnam.  Faktor  pendukung  terbesar  adalah  makanan  Vietnam  yang telah  menjadi  tren  di  dunia.  Makanan  Vietnam  diklaim  sebagai  makanan  yang  sederhana, enak,  ringan,  menyegarkan  dan  sehat.  Kombinasi  rempah  dan  bumbu  dengan  pemrosesan makanan  yang  kreatif,  dan  kebiasaan  makanan  seimbang  bergizi  membuat  kuliner  Vietnam digemari  masyarakat  dunia.  Menurut  beberapa  agen  pariwisata  bergengsi,  hampir  40  persen pengunjung  internasional  tertarik  mengunjungi  Vietnam  karena  masakan  Vietnam,  yang terdiri dari makanan 'lezat tapi murah'. Banyak hidangan Vietnam juga merupakan makanan rendah protein dan rendah lemak yang menjadi tren. Hasil bumi yang melimpah, pemrosesan makanan  yang  kreatif,  dan  kebiasaan  makan  yang  bergizi  seimbang  membantu  hidangan Vietnam sesuai dengan perkembangan selera global dalam masakan. (CNN Indonesia, 2019)

## C. Peranan Diaspora Indonesia
Diaspora  Indonesia  tidaklah  terlalu  banyak  dibandingkan  dengan  orang-orang  Cina,  India, Turki  maupun  Vietnam  di  luar  negeri.  Namun  jumlah  tentu  belum  tentu  menjadi  ukuran karena  yang  lebih  penting  adalah  bagaimana  aktivitas  mereka  mempromosikan  kuliner Indonesia.  Diperkirakan  ada  sekitar  6-8  juta  diaspora  Indonesia  hidup  di  pelbagai  belahan dunia, dengan berbagai macam profesi dari mahasiswa/pelajar, akademisi, pengusaha sampai TKI.  Potensi  mereka  sebetulnya  dapat  dimanfaatkan  Indonesia,  bila  berhasil  untuk menghimpun  dan  mengoptimalkan  perannya  untuk  kemajuan  tanah  air.  Namun  perhatian kepada  mereka  belum  maksimal  sehingga  diaspora  Indonesia  sering  diibaratkan  sebagai
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
thousands  of  unconnected  dots .  Mereka  terbentur  dengan  minimnya  akses  komunikasi  ke tanah air, sehingga menjadi komunitas penuh potensi namun lemah koneksinya.
Belajar  dari  pengalaman  India,  Cina  dan  Vietnam,  kuliner  kita  perlu  meningkatkan visibility nya  dengan  berbagai  kegiatan  yang  bisa  membangun  narasi  yang  kuat  tentang makanan Indonesia seperti yang terjadi dengan India dan Cina. Kedua negara ini mempunyai culinary  fiction yang  kuat  dengan  berbagai  buku,  majalah,  jurnal  dan cook-books .  Mereka juga  mempunyai chefs yang  terkenal  menghiasi  berbagai  media.  Demikian  juga  perhatian pemerintah Indonesia tidak sekuat seperti yang dilakukan oleh Vietnam terhadap diasporanya ataupun oleh pemerintah Thailand secara umum dalam gastrodiplomsi.
Hal  ini  dapat  difahami  karena  Indonesia  masih  baru  memulai  perhatian  pada  pentingnya diplomasi kuliner di luar negeri. Dalam kadar tertentu, upaya membangun cita rasa Indonesia termasuk  makanan  sudah  dimulai  dengan  promosikan  kebudayaan  dan  Indonesian  value kepada  masyarakat  Internasional  melalui food  and  cultural  festivals yang  rutin  diadakan.
Kegiatan  ini  umumnya  dikoordinasikan  oleh  Kedutaan  besar  Indonesia  di  luar  negeri  dan sebagian mendapat sambutan yang cukup hangat. Namun memang seringkali pengenalan itu tidak berlanjut dan berkembang ke masyarakat tempat para diaspora ini tinggal.
Beberapa  aktivitas  disapora  juga  sudah  membantu  terciptanya culinary  fictions Indonesia melalu  beberapa  kegiatan chef s  dan  restoran  Indonesia  di  luar  negeri.  Mereka  lah  yang menjadi  ujung tombak  diplomasi  publik Indonesia.  Para  diaspora  Indonesia  ini  kebanyakan bergelut  sendiri  dan  mandiri  di  negara  orang.  Mereka  mulanya  datang  dari  pelbagai latarbelakang  dalam  dunia  kuliner.  Ada  yang  bermula  sebagai  asisten  koki,  koki  atau bermitra  dengan  penduduk  setempat,  berbagai  cara  mereka  lakukan  atas  usahanya  sendiri seperti pengalaman Chef Agus Hermawan yang bertemu dengan Ron Blaauw yang kemudian mendirikan  RonGastrobar  Indonesia  di  Belanda. Chef Agus  kini  didaulat  oleh  KBRI  di Belanda sebagai duta kuliner Indonesia di Belanda. Lalu, mantan Duta Besar Indonesia untuk Kuba  A.M  Hanafi  pada  era  presiden  Soekarno.  Beliau  dalam  pengasingannya  di  negara Perancis  membangun  bersama  keluarganya  sebuah  restoran  yang  kini  cukup  terkenal namanya  Djakarta  Bali  Restoran  (Wrekso,  2017).  Restoran  ini  menyajikan  olahan  kuliner khas Indonesia seperti Rendang, Pepes Ikan, tentu ini adalah makanan yang sangat familiar bagi warga negara Indonesia. Restoran ini pun telah mendapat ulasan dari para ahli makanan terkemuka  internasional  yang  menandakan  bahwa  restoran  ini  memiliki  standar  gastronomi yang baik.

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Selanjutnya  ada  diaspora  perseorangan  yang  cukup  terkenal  namanya  yakni  Rustono. Rustono  adalah  pengrajin  tempe  yang  berdomisili  di  Jepang.  Kisah  suksesnya mempopulerkan  tempe  telah  dikenal  hingga  di  tiga  benua,  Asia,  Eropa  dan  Amerika.  Ia menamai  tempenya  Rusto’s  Tempeh.  Kini  ia  telah  memiliki  setidaknya  60  gerai  di  Jepang (“Kisah Perjuangan Rustono &quot;King of Tempe&quot;, dari Grobogan sampai Amerika Halaman  all  -  Kompas.com,”  n.d.).  Kemudian  ada  pasangan  suami  istri  Robert  dan  Fifi Manan  yang  giat  mempopulerkan  kuliner  Indonesia  di  Amerika  Serikat.  Mereka  mengagas sebuah platfrom yang diberi tajuk Luvinary (Luv Indonesia Culinary). Platfrom ini bertujuan untuk  memperkenalkan  kuliner  Indonesia,  setidaknya  ada  30  ikon  kuliner  Indonesia  yang mereka coba bawa untuk diperkenalkan di New Orleans, Amerika Serikat.
Juga kesuksesan Asnun Basnar dengan masakan rendang di Amerika Serikat. Ia adalah putra asli minang yang mencoba peruntungan pergi ke Amerika Serikat. Selain membuka restoran padang di Tulsa, Oklahoma ia juga berhasil membangun bisnis kemasan bumbu rendang di Houston(“Kisah Diaspora Indonesia Sukses Berbisnis Bumbu Rendang di Amerika Serikat - Lifestyle  Liputan6.com,”  n.d.).  Kemudian  kesuksesan Chef Vindex  Tengker  di  Amerika Serikat,  ia  bersama  mantan  Menteri  Pariwisata  Marie  Elka  sebagai  investornya.  Keduanya bekerjasama untuk membangun restoran Kasih yang berada di Los Angeles. Sedianya tamu- tamu  yang  datang  di  restoran  miliknya  banyak  didominasi  oleh  warga  non  Indonesia, mungkin  hanya  sekitar  20%  warga  Indonesia  makan  ditempatnya.  Restoran  ini  cukup terkenal  dengan  menyajikan  kuliner  dengan  citarasa  otentik  dengan  presentasi  modern. Restoran  ini  menyusung  konsep  bistro  yang  tidak  formal,  dengan  harga  yang  ditawarkan tidak  terlalu  mahal.  menu  yang  disuguhkan  cukup  beragam,  di  antaranya  perkedel  jagung, sate lilit, bebek goreng, kambing bumbu rujak, pepes ikan, dan rendang (“Mengerek Kuliner Indonesia Lewat Diaspora Restoran - Wonderful Indonesia Co-Branding Forum,” n.d.).
Selain  Asnun  dan Chef Vindex,  ada  Wijono  Purnomo  yang  dikenal  dengan  sebutan Chef Yono,  beliau  adalah  pemilik  dari  Yono’s  Fine  Dining  di  Albany,  New  York.  Beliau  telah menghabiskan masa hidupnya untuk menggeluti dunia kuliner. Restoran ini telah  berdiri 35 tahun  hingga  saat ini  dan  berhasil  sukses  di  Amerika  Serikat.  Saat  ini  Yono  Restoran  telah memiliki satu cabang lain (“ Chef Yono, Memulai Bisnis Resto di AS dari Nol | SWA.co.id,” n.d.).
Di  Eropa  tepatnya  di  Denmark  ada  kiprah  lain  dari  seorang  perempuan  bernama  Dini Banowati, seorang WNI yang telah menetap bertahun-tahun di Denmark. Ia menetap di Kota

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Horsens.  Ia  memulai  kiprahnya  dalam  bidang  kuliner  dengan  membuka  restoran,  yang dinamai Dini Restoran. Restoran ini menyediakan berbagai macam kuliner Indonesia  seperti misalnya rendang, nasi kuning, satai ayam bumbu kacang, dan martabak telur. Restoran ini juga  pernah    mendapat  ulasan  dari  pengamat  kuliner  sebagai byens  bedste (yang  terbaik  di kota  ini)  “kualitas  makanan  yang  sangat  baik  dan  pelayanan  yang  ramah,  serta  jaminan autentisitas  rasa  karena chef -nya  asli  Indonesia.”(“Kunci  Sukses  Pengusaha  Kuliner Indonesia di Luar Negeri - kumparan.com,” n.d.)
Dari beberapa cerita kesuksesanya diaspora di berbagai negara diatas, dapat dipahami bahwa selama  ini  para  diaspora  adalah  ujung  tombak  diplomasi  kuliner  Indonesia.  Mereka memegang peranannya masing-masing di tempatnya dengan mengusung nilai-nilai yang erat kaitannya dengan tanah leluhurnya di Indonesia. Tujuan mereka selain mencari peruntungan di  negeri  orang  dengan  menjalani  bisnis  kuliner  secara  tidak  langsung  mereka mempromosikan  kebudayaan  kuliner  Indonesia  di  tempatnya  masing-masing.  Tanpa dukungan  dari  pemerintah  mereka  berhasil  mengemban  tugas  menjadi  diplomat-diplomat bagi Indonesia dalam bidang kuliner.
Akan  tetapi  tidak  semua  usaha  yang  dilakukan  para  diaspora  itu  berjalan  dengan  baik. Beberapa  usaha  individu  maupun  kelompok  yang  mengusung  budaya  kuliner  Indonesia nyatanya juga banyak yang tidak berhasil, ada beberapa restoran yang tidak berhasil sustain dalam  menjalankan  bisnis  kulinernya.  Seperti  yang  dinyatakan  oleh  Prof  Andrik  dalam wawancara yang dilakukan oleh penulis, beliau menjelaskan bahwa perijinan dan standarisasi menjadi  kendala  bagi  restarant  Indonesia  untuk  membangun  bisnisnya.  Selain  itu  juga minimnya dukungan dari pemerintah Indonesia untuk menfasilitasi mereka untuk membuka bisnis  dinegara  orang.  Beliau  mencontohkan  bagaimana  susahnya  perijinan  bagi  para pengusaha  kuliner  Indonesia  di  Rusia  atau  di  Belgia.  Beberapa  ada  yang  berhasil membangun  bisnisnya,  akan  tetapi,  tidak  bertahan  lama  karena  promosi  yang  dilakukan bersifat mandiri. Sehingga tidak begitu mendapat respon konsumean seperti yang diharapkan. Banyak  juga  yang  gulung  tikar  karena  itu  (Interview  with  Prof  Andrik  UNS  (pegiat diplomasi kebudayaan Indonesia)).
Disisi  lain,  menurut  Prof  Andrik  mengatakan  kuliner  adalah  cara  terbaik  mengenalkan identitas Indonesia kepada masyarakat Internasional. Bagi beliau kuliner indonesia memiliki potensi besar, melalui para diaspora lah strategi ini telah lama dimulai. Menurut beliau belum ada  keseriusan  dari  pemerintah  untuk  menggarap  sektor  ini.  Padahal  sektor  ini  menurutnya
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
sangatlah  menjanjikan.  Bagi  beliau  jika promosi  kuliner  dimasukkan  dalam  anggaran  besar negara,  barulah  disitu  negara  dianggap  serius  dalam  mendiplomasikan  kebudayaan  kuliner Indonesia (Interview with Prof Andrik UNS (pegiat diplomasi kebudayaan Indonesia).
Dalam  beberapa  hal  Kementerian  Pariwisata  (Kemenpar)  memulai  langkah  pertamanya dengan  mengusung  program Co-Branding Restoran-restoran  diaspora  Indonesia  diluar negeri. Kemenpar memegang kendali ini untuk meningkatkan jumlah wisatawan asing yang berkunjung  ke  Indonesia.  Untuk  itu,  diperlukan  penjemputan  bola  yakni  dengan  membuat program Wonderful Indonesia Co-branding . Program ini diluncurkan pada tahun 2018.
Kemenpar mengundang restoran-restoran diaspora Indonesia di seluruh dunia untuk bermitra dalam  program  Co-branding.  Dalam  kemitraan  tersebut  Kemenpar  akan  menyediakan promosi  di  media  dan  media  sosial  Kemenpar  yang  terangkum  dalam  program Wonderful Indonesia.  Kemenpar  juga  memberi  keleluasaan  bagi  restoran  di  negara  domisilinya  untuk berpartisipasi dalam campaign Wonderful Indonesia. Selain itu juga Kemenpar memberikan fasilitas  untuk  terhubung  satu  dengan  lain  dalam  jaringan  bisnis  ke  bisnis  maupun  dengan mitra dari Wonderful Indonesia Co-branding yang terdiri dari bank, maskapai penerbangan, kosmetik,  makanan  dan  non  makanan,  mode  dan  kerajinan  (“ Wonderful Indonesia Restorans,” n.d.).
Sebagai  timbal-balik  restoran  diaspora  memiliki  kewajiban  untuk  mempromosikan Wonderful   Indonesia Tou rism. Promosinya lewat Wonderful Indonesia Corner yang where we  can  display  the  flyers, map  about  Indonesia  destination .  Kemudian  melakukan  promosi melalui  videotron  atau  display  film  pendek  branding Wonderful Indonesia.  Selain  itu, terdapat aktraksi yang disponsori oleh program Wonderful Indonesia yang berisi kebudayaan yang khas Indonesia (“ Wonderful Indonesia Restorans,” 2018).
Restoran  diaspora  menjadi  “ Frontline  messenger of  Indonesia”  dengan menyajikan  konten- konten  khas  Indonesia.  Konten  yang  ditampilkan  seperti  kekayaan  seni  budaya  Indonesia (tari, musik, kerajinan dan tentu makanan khasnya. Selain itu, di restoran juga memberikan informasi tentang destinasi-destinasi wisata eksotik Indonesia dan beragam kuliner khas yang ada  di  Indonesia.  Ketika  konten-konten  yang  disampaikan  ditambah  dengan restoran experience maka akan terwujud share understanding . Yang kemudian membentuk influence power yang dapat menarik wisatawan mancanegara ke Indonesia.

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Strategi selanjutnya adalah seasonal brand activations untuk meningkatkan brand awareness Indonesia  di  mata foreign  audience .  Supaya  peran  restoran  diaspora  sebagai promotion channel kuliner  berjalan  efektif,  maka  Kementerian  Pariwisata  merencanakan  untuk membuat brand  activation secara  berkala  ( seasonal )  dan  berkelanjutan.  Strategi  ini  akan berdampak  baik  bagi  restoran  diaspora.  Jika  sebelumnya  mereka  hanya  berjalan  sendiri setelah  ada  program Co-branding mereka  dapat  perlahan  terangkat  karena  fasilitas  yang diberikan pemerintah.
Restoran  diaspora  sebagai  senjata  ampuh nation  branding Indonesia.  Untuk  itu,  sejak pertengahan  tahun  2018  Indonesia  melalui  Kementerian  Pariwisata  (Kemenpar)  mulai melakukan  identifikasi  restoran-restoran  diaspora  asal  Indonesia  di  berbagai  negara  dunia. Program  ini  dinamakan  dengan Wonderful      Indonesia  Co-branding  restoran  Indonesia . Langkah  pertama,  Kemenpar  menjaring  sebanyak  sepuluh  restoran  yang  menyajikan makanan  khas  Indonesia  di Australia,  Malaysia,  Netherland,  Singapore  dan  United  States untuk  mempromosikan  kekayaan  kuliner  Indonesia.  (“Mengerek  Kuliner  Indonesia  Lewat Diaspora Restoran - Wonderful Indonesia Co-Branding Forum,” n.d.)
Sepuluh  restoran  diaspora  diatas  telah  bermitra  dalam  program  yang  dibuat  oleh Kemenpar. Sepuluh  restoran  ini  akan  memajang  logo Wonderful  Indonesia di  pintu  masuknya.  Bukan hanya  itu,  ada  lima  hidangan  khas  yang  direkomendasikan  untuk  dimasukkan  dalam  menu restoran  diaspora. Lima  hidangan  itu terdiri  dari,  rendang,  nasi  goreng,  sate,  soto dan  gado- gado.  Terakhir,  restoran-restoran  nantinya  akan  dibuatkan  laman  khusus  terkait  kerjasama Wonderful Indonesia Co-Branding .
Data  terbaru  yang  tertera  didalam  website Wonderful      Indonesia Restoran  (July  2019) setidaknya ada 139 restoran Indonesia yang tersebar di seluruh dunia yang telah terorganisir dalam  program Co-Branding Kemenpar.  Australia  menjadi  Negara  dengan  jumlah  restoran diaspora Indonesiaa terbanyak, dengan jumlah 40 restoran. Kemudian ada Singapora dengan 18 restoran dan Malaysia 12 restoran. Banyak dari restoran ini sedianya memang sebelum ada program Co-branding ini adalah hasil dari usaha para diaspora Indonesia. Barulah ketika ada program  ini  mereka  terhimpun  dalam  satu  program  yang  bertujuan  untuk  bersama-sama mempromosikan aneka kebudayaan kuliner Indonesia.
Secara eksplisit program Co-branding restoran diaspora adalah langkah baik bagi masa depan gastrodiplomasi Indonesia. Akan tetapi, belum optimal. Karena masih cukup premature untuk menjadi tonggak promosi kuliner Indonesia. Karena potensi gastrodiplomasi bukan hanya ada
Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
pada  restoran  diaspora  saja.  Dapat  pula  menyasar  hingga  ke  para  individu  yang  berbisnis kuliner,  pelajar    atau  warga  Negara  Indonesia  yang  tinggal  diluar  negeri  atau  bahkan pemerintah dapat mengirimkan koki dan kru restoran yang berasal dari Indonesia ke berbagai penjuru  dunia  sebagaimana  yang  telah  dilakukan  oleh  Thailand  dan  Malaysia.  Harapannya pemerintah  dapat  mencontoh  pemerintah  lain  seperti  negara  tetangga  seperti  pemerintah Malaysia yang membuat program Malaysia Kitchen for the world yang secara serius adanya daya  dukung  sumberdaya  dari  pemerintah  kepada  para  pelaku  usaha  kuliner  Malaysia  untuk mempromosikan  kuliner  Malaysia  di  berbagai  Negara.  Sama  halnya  dengan  Thailand  yang dengan cerdik mampu mengoptimalkan gastrodiplomasinya yang kini Thailand telah menuai hasilnya. Dimanapun Negara dunia, restoran Thailand mendominasi.
Melalui  Diaspora  inilah  diharapkan  pemerintah  mampu  mengoptimalkan  potensi  diaspora dalam  bidang  kuliner  ini  untuk  dibentuk sebuah  rumusan  kebijakan  yang  juga  mendapatkan porsi  anggaran  dalam  rencana  anggaran  tahunan  negara  sebagai  bentuk  keseriusan  dari pemerintah untuk mendukung para pelaku usaha kuliner di luar negeri.
Melalui  makanan,  negara  akan  dikenal  identitasnya.  Setidaknya  inilah  yang  hendak  dicapai oleh  berbagai  negara  dunia.  Bukan  semata-mata  tentang  kuliner,  akan  tetapi  identitas  yang dapat  melekat  dalam  kuliner  Indonesia.  Sehingga  ini  juga  akan  berdampak  pada  berbagai bidang  kehidupan  negara,  seperti  misalnya  pariwisata  yang  akan  meningkat,  bisnis  kuliner didalam  maupun  diluar  negeri  memiliki  banyak  peminat,  selain  itu  juga  melalui  kuliner Indonesia dapat memasukkan berbagai unsur diplomasi untuk menciptakan brand awareness dari produk-produk kuliner Indonesia.

## Kesimpulan
Diaspora  adalah  salah  pelaku  utama  gastrodiplomasi  Indonesia.  Diaspora  telah  lama memagang  peran  dalam  promosi  kebudayaan  dan  kuliner  Indonesia  diluar  negeri.  Mereka terdiri  dari  berbagai  macam  latarbelakang,  seperti  pebisnis,  akademisi, chef dan  pegiat kuliner.  Semua  dimulai  oleh  mereka  sendiri  tanpa  dukungan  apapun  dari  pemerintah Indonesia.  Mereka  secara  simultan  melakukan  pormosi  budaya  kuliner  Indonesia  ditempat dimana  mereka  tinggal  diluar  negeri.  Pemerintah  sudah  mulai  memperhatian  peran  penting mereka  ini  dengan  berbagai  program  dari  Kemenpar.  Kegiatan  ini  tentu  positif  untuk mempromosikan  Indonesia  keluar  negeri.  Melihat  contoh  Vietnam,  Cina  dan  India,  tugas

## JURNAL ENTITAS SOSIOLOGI

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Indonesia  adalah  jauh  lebih  berat.  Kampanye  penciptaan  brand  Indonesia  merupakan  salah satu  hal  awal  yang  efektif  untuk  membangun  apa  yang  dikenal  sebagai  culinary  fictions. Diperlukan  strategi  yang  lebih  masif  lagi  tidak  hanya  terbatas  pada  restoran  tetapi  juga penerbitan  berbagai  buku  dan  keterlibatan  Indonesia  dalam  even-even  termasuk  kompetisi chef s  yang  dapat  terus  memperkenalkan  makanan  Indonesia.  Ketika culinary  fictions ini terbentuk, maka akan muncul asosiasi dan imajinasi orang tentang makanan Indonesia sebagai salah satu pilihan penting.

## References*
Chapple-Sokol,  S.  (2013).  Culinary  Diplomacy:  Breaking  Bread  to  Win  Hearts  and  Minds.
The  Hague  Journal  of  Diplomacy , 8 (2),  161–183.  https://doi.org/10.1163/1871191X- 12341244
Chef Yono, Memulai Bisnis Resto di AS dari Nol | SWA.co.id. (n.d.).
Creswell,  J.  W.  (2009).  Research  Design :  Qualitative  ,  Quantitative  ,  and  Mixed  Methods Approaches. Canadian Journal of University Continuing Education , 35 (2), 1–251. Defrancq, C. (2018). Taiwan’s Gastrodiplomasi: Strategies of Culinary Nation-Branding and Outreach. https://doi.org/10.6814/THE.NCCU.IMPIS.002.2018.A06
Jagganath,  G.  (2017).  Foodways  and  Culinary  Capital  in  the  Diaspora:  Indian  Women Expatriates  in  South  Africa. Nordic  Journal  of  African  Studies , 26 (2),  107–125. Retrieved from www.sahistory.org.za/indian-south-africans
Kekuatan Diplomasi Kuliner - Tirto.ID. (n.d.).
Kisah  Diaspora  Indonesia  Sukses  Berbisnis  Bumbu  Rendang  di  Amerika  Serikat  -  Lifestyle Liputan6.com. (n.d.).
Kisah  Perjuangan  Rustono  &quot;King  of  Tempe&quot;,  dari  Grobogan  sampai  Amerika Halaman all - Kompas.com. (n.d.).
Kunci Sukses Pengusaha Kuliner Indonesia di Luar Negeri - kumparan.com. (n.d.). Mannur,  A.  (2010). Culinary  Fictions .  Temple  University  Press.  Retrieved  from http://www.jstor.org/stable/j.ctt14btcd6
Mengerek Kuliner Indonesia Lewat Diaspora  Restoran - Wonderful Indonesia Co-Branding Forum. (n.d.).
Mohebi,  E.  T.,  Editors,  S.,  Keith,  K.,  Nahas,  J.,  Rockower,  P.,  Rousseau,  L.,  …  Wu,  D. (2010). Public Diplomacy Magazine. Cultural Diplomacy. Public Diplomacy Magazine . Nahar, N., Ab Karim, S., Karim, R., Ghazali, H., & Krauss, S. E. (2018). The Globalization of Malaysia  National  Cuisine:  A  Concept  of  “Gastrodiplomasi.” Journal  of  Tourism, Hospitality & Culinary Arts (JTHCA) 2018 , 10 (1), 42–58. https://doi.org/http://www.jthca.org/online-issues
Pham, M. J. A., Simon, E., Simon, E., Brandt, J., Carter, J. L., Mcgraw, F., & Chu, S. (n.d.). Journal of International Service.
Safran,  W.  (1991).  Diasporas  in  Modern  Societies:  Myths  of  Homeland  and  Return.
Diaspora: A Journal of Transnational Studies , 1 (1), 83–99. https://doi.org/10.1353/dsp.1991.0004

## Pembawa Pesan Terdepan: Diaspora Dalam Gastrodiplomasi Indonesia
Sakamoto,  R.,  &  Allen,  M.  (2011).  There’s  something  fishy  about  that  sushi:  how  Japan interprets the global sushi boom. Japan Forum , 23 (1), 99–121. https://doi.org/10.1080/09555803.2011.580538
Sundarsingh, A. (2014). Curry: Making Home Away From Home in Diaspora.
Wonderful Indonesia Restorans. (n.d.).
Wonderful Indonesia Restorans. (2018).
Wrekso, A. (2017). Djakarta Bali: A love story once unrequited - Food - The Jakarta Post. Yuswohady. (2018). Resto Diaspora.
Zhang,  J.  (2015).  The  foods  of  the  worlds:  Mapping  and  comparing  contemporary gastrodiplomasi campaigns. International Journal of Communication , 9 (1), 568–591.