## Variasi Fungsi Penerapan Ekoenzim dari
Variasi Fungsi Penerapan Ekoenzim dari Limbah Organik: Tinjauan
Muhammad Daffa Fadlurrahman, Martha Aznury
Politeknik Negeri Sriwijaya, Jl. Srijaya Negara, Indonesia
Diterima : 20 November 2022 Revisi akhir : 26 Desember 2022 Disetujui terbit : 30 Desember 2022

## Various Application of Eco-enzymes from Organic Waste: A Review

## Abstract
Recycling is an effective waste-handling method to utilize. One of the products of the process of recycling is eco-enzymes. Eco-enzymes is a fermented liquids from mixed organic waste and molasses. The eco- enzymes fermentation process usually takes 90 days or more to produce the optimal number of enzymes. In our daily life, eco-enzymes could be used for various applications. Eco-enzyme’s abilities to reduce various impurities in water makes eco-enzymes an alternative water purification. Aside from being a water purification, eco-enzymes can also be used as hand sanitizers and disinfectants because they have bactericidal properties. Ecoenzymes can also be used as fertilizers and soil conditioners because they contain high levels of nitrogen, phosphorus, potassium, and so many other benefits.
Keywords: eco-enzymes, function, application

## Abstrak
Daur ulang merupakan metode penanganan sampah yang efektif untuk digunakan. Salah satu produk dari proses daur ulang ialah ekoenzim. Ekoenzim merupakan cairan hasil fermentasi dari limbah or- ganik dan molase. Proses fermentasi ekoenzim biasanya sekitar 90 hari atau lebih untuk menghasilkan enzim yang optimal. Dalam kehidupan sehari-hari, ekoenzim dapat dimanfaatkan untuk berbagai hal. Kemampuan ekoenzim mengurai berbagai unsur pengotor air menjadikan ekoenzim sebagai salah satu alternatif media penjernih air. Selain sebagai media penjernih air, ekoenzim juga dapat dimanfaatkan sebagai panyanitasi tangan ( hand sanitizer ) dan disinfektan karena memiliki sifat bakterisid. Ekoenzim juga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk dan pembenah tanah karena mengandung nitrogen, fosfor, dan kalium yang cukup tinggi serta masih banyak manfaat lainnya.
Kata Kunci: ekoenzim, fungsi, penerapan
Jurnal Selulosa Vol. 12 No. 2, Desember 2022 Hal. 61 - 70 JURNAL SELULOSA e-ISSN: 2527 - 6662 p-ISSN: 2088 - 7000
© 2022 - Jurnal Selulosa all rights reserved. Open access under CC BY-NC-SA license. ( http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ )
DOI: http://dx.doi.org/10.25269/jsel.v12i02.373

## Pendahuluan
Limbah organik merupakan jenis limbah yang paling besar diproduksi di Indonesia. Berdasarkan data yang diterbitkan oleh Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) melalui sistem informasi pengelolaan sampah nasional (SIPSN) menerangkan bahwa lebih dari 50% produksi sampah di Indonesia berasal sisa makanan, kayu, ranting, daun, dan berbagai jenis limbah organik lainnya. Produksi sampah di Indonesia sendiri diasumsikan mencapai 175 ribu ton/hari atau mencapai 0,7 kg/hari/orang (Juniartini, 2020). Pada tahun 2020 lalu, tercatat sebanyak 67,8 juta ton timbunan sampah berada di Indonesia (Prasetio et  al ., 2021). Berbagai upaya penanganan dan pengelolaan sampah terus dilakukan untuk mengurangi nilai timbunan sampah. Upaya yang dapat digunakan untuk mengurangi nilai produksi sampah yakni dengan mengimplementasikan konsep 3R ( Reduce , Reuse , dan Recycle ) (Zamroni et  al ., 2020).
Recycle atau mendaur ulang sampah merupakan salah satu metode yang limbah organik. Salah satu hasil dari metode daur ulang limbah organik melalui proses fermentasi adalah ekoenzim (Janarthanan et al ., 2020).
Ekoenzim pertama kali ditemukan oleh Dr. Rosukon Poompanvong dari Thailand yang merupakan founder Thai Organic Farming Association (Arun and Sivashanmugan, 2015). Ekoenzim/ Eco  enzyme atau garbage  enzyme adalah cairan yang diproduksi dari hasil fermentasi limbah organik berupa limbah sisa sayuran, residu buah-buahan dan kulit buah (Septiani et al ., 2021). Proses produksi ekoenzim biasannya memerlukan waktu fermentasi hingga 90 hari agar proses ekstraksi dan enzim yang dihasilkan optimal (Rasit et  al ., 2019; Rusdianasari et  al ., 2021). Namun, dalam beberapa pemanfaatannya, ekoenzim dapat pula diproduksi kurang dari 90 hari seperti ekoenzim yang dimanfaatkan untuk media penjernih air (Patel et  al ., 2021) dan penyanitasi tangan (Rahayu et  al ., 2021). Ekoenzim merupakan cairan multifungsi dengan bahan baku yang mudah ditemukan dan berbiaya murah (Novianti and Muliarta, 2021). Dalam penerapannya, ekoenzim memiliki berbagai fungsi karena memiliki sifat anti jamur dan anti bakteri (Neupane and Khadka, 2019) serta mampu menguraikan berbagai bakteri dan kotoran pada air dan menguraikan lumpur (Patel et  al ., 2021). Ekoenzim mampu meningkatkan
laju reaksi kimia dan bertindak sebagai katalis alami (Sayaliet et  al ., 2019). Dalam kehidupan sehari-hari, ekoenzim dapat dimanfaatkan sebagai cairan pembersih rumah tangga, disinfektan, dan  penyanitasi tangan (Rusdianasari et al ., 2021). Tulisan ini bertujuan untuk mengetahui berbagai fungsi dari penggunaan ekoenzim berbahan baku limbah-limbah organik seperti kulit buah, residu buah, dan sisa sayur-sayuran melalui tinjauan literatur. Penulis melakukan pencarian artikel penelitian melalui artikel yang telah diunggah pada Google Scholar dan sumber lain seperti data kementerian yang diunggah pada laman resmi badan dengan batas waktu pengunggahan sekitar 10 tahun terakhir. Kata kunci yang digunakan pada proses pencairan artikel ialah “ekoenzim” atau “ eco-enzyme ”, “fungsi” atau “ function ”, “proses” atau “ process ” dan “implementasi” atau “ implementation ”. Jenis artikel yang penulis prioritaskan ialah artikel yang memiliki teks lengkap dan gratis. Kemudian, analisis konten dilakukan dengan menggunakan tabel matriks untuk membandingkan metode penelitian, proses penelitian, dan hasil penelitian serta variabel penelitian yang diteliti mencakup bahan baku yang digunakan, lama waktu fermentasi, dan proses pengujian fungsi ekoenzim.

## Fungsi dan Implementasi Ekoenzim
Penelitian terhadap fungsi dan implementasi ekoenzim telah sering dilakukan. Komparasi pada beberapa penelitian terhadap pengujian dan pemanfaatan ekoenzim yang dijabarkan pada Tabel 1 .
Penyanitasi Tangan ( Hand Sanitizer )
Cairan penyanitasi tangan atau hand sanitizer merupakan cairan yang berisikan bahan-bahan yang dapat membunuh mikroorganisme dengan cepat tanpa melalui proses mencuci tangan. (Puspita et  al ., 2021). Penyanitasi tangan dianggap lebih praktis karena tidak mengharuskan penggunanya membasuh tangan atau mencari sumber air terdekat. Penyanitasi tangan dapat membunuh kuman dengan cepat karena mengandung senyawa alkohol (etanol, propanol, isopropanol) dengan konsentrasi sekitar 70% serta golongan fenol (klorheksidin, triclosan) (Asngad et al ., 2018). Alkohol merupakan senyawa yang
Material Waktu Fermentasi Unjuk Kerja Hasil Kerja Hasil Penelitian Referensi Limbah kulit buah sitrus 90 Hari Uji pada Pseu- domonas spp., E. coli, dan Bacillus spp.
Ditemukan Aktivi- tas menolak Pseu- domonas spp ., E. coli,
dan Bacillus spp. Ekoenzim dapat digunakan sebagai cairan pembersih dan pengusir nyamuk Vama and Cherekar, 2020 Uji fitokimia: Kehadiran fla - vonoid, kuinon, saponin, dan alkaloid Ditemukan aktivitas metabolit flavonoid, kuonin, saponin, dan alkaloid Limbah tong- kol jagung, kulit buah rambutan dan labu siam, serta ekstrak bunga kam- boja 10 Hari Uji pada S. aureus Ditemukan aktivitas menolak S. aureus dengan zona inhibasi 31.85-34.41 mm. Ekoenzim dapat digunakan seba- gai cairan pen- yanitasi tangan Rahayu et al ., 2021 Uji fitokimia: Kehadiran fla - vonoid, kuinon, saponin, alka- loid, steroid, dan tanin Ditemukan aktivitas metabolit alkaloid, fla - vonoid, tanin, kuinon, dan steroid Limbah buah jambu 180 hari Uji pH, uji kadar NH 3 , uji kadar PO 4 Aktivitas netralisir pH terbaik dengan konsentrasi ekoenzim 3 ml (1,2%) Ekoenzim dapat digunakan untuk mereduksi nilai pengotor dalam air (NH 3 dan PO 4 ) serta mam- pu menetralisir pH dengan dosis tertentu Bahari and Wikan- ingrum, 2022 Nilai reduksi NH 3 mencapai 31% dengan dosis ekoenzim 10% Nilai reduksi PO 4 mencapai 20% dalam waktu 20 jam Limbah kulit buah nanas 90 hari Uji pada S. aureus dan P. acnes Ditemukan aktivitas menolak S. aureus dan P. acnes dengan zona inhibasi mencapai 13 mm dan 9 mm Ekoenzim dapat digunakan seba- gai cairan subti- tusi pada formula obat jerawat Ramadani et al ., 2022 Uji fitokimia: Kehadiran flavonoid, sapo - nin, tanin, dan alkaloid Ditemukan aktivitas metabolit saponin dan tanin Limbah buah- buahan 10 hari Uji pH, uji ka- dar ion Ca + , uji kadar ion Na 2+ , uji kadar ion K + , uji kadar ion NO 3 - Ditemukan aktivitas kenaikan jumlah ka- tion Ca + , Na 2+ , dan K + , dan penurunan nilai anion NO 3 - Ekoenzim dapat mereduksi nilai nitrat pada air dan memperta- hankan jumlah ion logam Low et al ., 2021
Tabel 1 . Perbandingan variasi fungsi penerapan ekoenzim
Limbah kulit jeruk 90 Hari Uji pH, uji To- tal Suspended Solids (TSS), dan uji Chemi- cal Oxygen Demand (COD) Nilai pH 2.86 Ekoenzim dapat digunakan untuk mengurai jumlah zat suspensi dan mengurai oksigen pada lumpur budidaya perikanan Rasit et al ., 2019 Nilai persen penu- runan COD mencapai 75% dengan meng- gunakan dosis 10% ekoenzim Nilai penurunan TSS mencapai 87% dengan dosis 10% ekoenzim Limbah buah semangka 90 Hari Uji pH Nilai pH 3,20 Ekoenzim dapat digunakan untuk membersihkan lantai dan juga berbagai jenis peralatan. Oleh karena itu, ekoenzim men- dapat julukan agen pember- sih yang dapat digunakan untuk menjadi pember- sih, penyanitasi tangan, dan juga disinfektan Nurlatifah et al .,
2021
Uji fitokimia: Kehadiran fla - vonid, alkaloid, dan saponin Ditemukan aktivitas metabolit flavonoid, alkaloid, dan saponin Uji asam asetat dan asam laktat Ditemukan kehadiran asam asetat dan asam laktat Limbah terong, timun, wortel, okra, dan buah bit 90 Hari Uji perbandin- gan pH Nilai pH awal 9.2 Ekoenzim dapat digunakan untuk pemurnian air terkontaminasi karena mampu menetralisir nilai pH air Janarthanan et al ., 2020 Nilai pH setelah ditambah ekoenzim 30 menit 4.79 Nilai pH setelah ditambah ekoenizm 120 menit 6.05 Nilai pH setelah ditambah ekoenzim 270 menit 6.6 Limbah buah apel
90 hari Uji kehadiran enzim protease, amylase, dan lipase Kain sampel yang telah dikontaminasi mengalami proses dekontaminasi dan pemutihan dengan pengenceran 1:100 Ekoenzim dapat digunakan se- bagai detergen karena memiliki sifat dekontami- nasi terhadap berbagai residu Gu et al ., 2021 Limbah buah apel dan buah akasia Kain sampel yang telah dikontaminasi mengalami proses dekontaminasi dan pemutihan dengan pengenceran 1:100 tetapi memiliki nilai yang lebih tinggi
Limbah buah jeruk 90 hari Uji konsen- trasi surfaktan anionik Ditemukan penurunan konsentrasi surfak- tan pada air limbah detergen dengan hasil terbaik pada penam- bahan 10% ekoenzim dengan nilai 1,589 mg/L (83%) Ekoenzim dapat digunakan sebagai cairan penjernih air yang mengurangi konsentrasi sur- faktan/mendegra- dasi detergen Pratamadina, Winakingrum. 2022 Limbah Kulit Pisang 90 hari Uji analisa P 2 O 5 , K 2 O, dan rasio kandun- gan C/N Ditemukan kandungan K 2 O 0.29%. Ditemukan kand- ungan K 2 O, P 2 O 5 , dan C/N Ratio dengan kand- ungan tertinggi pada kalium. Ekoenzim dapat mengandung K + karena proses de- komposisi kulit pisang Panataria et al .,
2022 Kandungan P 2 O 5
0.14% Kandungan C/N ratio 57% Limbah buah dan sayur 270 hari Pengujian pertumbuhan batang tana- man, jumlah daun, dan indeks panen Ditemukan kenaikan rasio pertumbuhan batang tanaman sebesar 0.997, rasio pertumbuhan jumlah daun 0.997, dan rasio indeks panen 0.852 Ekoenzim dapat digunakan untuk memperbaiki sifat tanah dan memberikan efek pertumbuhan yang signifikan dengan menin- gkatnya bo- bot umbi sebesar 29.77% Jaya et al .,, 2021 Limbah kulit jeruk, pisang, dan nanas 75 hari Uji fitokimia: aktivitas flavo - noid, saponin, tanin, dan Ditemukan aktivitas flavonoid, saponin, tanin, dan kuionon Ekoenzim dapat digunakan sebagai disin- fektan melalui uji coba pada bakteri di lantai dengan formula ekoenzim:air 1:10 karena mengandung senyawa fenolik yang bersifat anti bakteri dan berkembang dalam kelompok kecil dan banyak Rusdianasari et al ., 2021 Uji aktivitas melawan bak- teri pada lantai percobaan Aktivitas melawan mikroba terbaik pada ekoenzim 10% Limbah buah nanas dan semangka 90 hari Uji kadar NPK dan uji pH Nilai Kadar Nitrogen: 0,31%, Fosfor: 2,68%, dan Kalium 0,09% Ekoenzim dapat digunakan untuk menjadi pupuk organik dengan mempertimbang- kan bahan baku agar kadar NPK dapat efektif Ronny and Ihsan, 2022 Nilai pH 6.0
memiliki aktivitas sebagai bakterisid yang dapat membunuh bakteri pada bentuk vegetatifnya (Noviansari et  al ., 2013). Hal ini juga serupa dengan sifat ekoenzim yang memiliki aktivitas sebagai bakterisida.
Dari penelitian yang dilakukan oleh Vama and Cherekar (2020), ekoenzim mampu menginhibasi aktivitas mikroba E. Coli, Pseudomas spp ., dan Bacillus spp . Penelitian yang dilakukan oleh Rahayu et al. (2021) juga menunjukkan aktivitas melawan S.  aureus melalui ekoenzim yang diproduksi dengan menggunakan ekstrak bunga kamboja dengan zona inhibasi mencapai 34,11 mm. Nilai ini jauh lebih tinggi dari penelitian yang dilakukan oleh Muleba et al . (2022) dengan rata-rata inkubasi terhadap S.  aureus hanya mencapai 5,68 mm. Infeksi yang disebabkan oleh bakteri S.  aureus sendiri merupakan salah satu penyebab meningkatnya jumlah penyakit dan kematian (Rahman et al ., 2018). Aktivitas ekoenzim melawan perkembangan dari antimikroba mengindikasikan bahwa ekoenzim dapat dimanfaatkan menjadi penyanitasi tangan ( hand sanitizer ) yang mampu membunuh bakteri yang menyebar melalui tangan.

## Disinfektan
Disinfektan adalah cairan pembersih yang dibuat dari hirdogen peroksida, alkohol, atau ceroste untuk membunuh bakteri, virus, kuman, dan mikroorganisme pada permukaan benda mati atau ruangan (Krinsawati and Suryana, 2021). Berbeda dengan penyanitasi tangan yang digunakan langsung ke permukaan tubuh, disinfektan biasaanya digunakan untuk membersihkan permukaan benda karena beresiko merusak kulit seperti kulit iritasi, kering, dan terkelupas (Zulfikri and Ashar, 2020). Ekoenzim dapat digunakan sebagai disinfektan karena memiliki sifat bakterisid. Menurut Mahdia et al ., (2020) kandungan dalam ekoenzim berupa asam organik seperti asam asetat (CH 3 COOH) dapat membunuh mikroba. Asam asetat ini merupakan hasil proses metabolisme alami dari bakteri limbah buah dan sayuran dan memiliki bau yang asam (Larasati et al ., 2020).
Dari pengujian yang dilakukan oleh Nurlatifah et al. (2021), ekoenzim mengandung alkaloid yang bersifat anti bakteri dan mampu menginhibasi bakteri. Alkaloid sebagai abagai antibakteri dan mekanisme penghambat akan
menggangu komponen penyusun peptidoglikan pada sal bakteri (Compean and Ynalvez, 2014). Sifat antibakteri dan asam ekoenzim mengindikasikan bahwa ekoenzim dapat dimanfaatkan sebagai ekoenzim dengan penggunaan dosis sesuai anjuran.

## Pupuk dan Pembenah Tanah Organik
Ekoenzim sebagai produk dari pemanfaatan limbah organik dapat dimanfaatkan sebagai pupuk cair dan pembenah tanah organik. Alkaloid yang terdapat pada ekoenzim berfungsi sebagai racun yang dapat melindunginya dari serangga dan herbivora, faktor pengatur pertumbuhan, dan senyawa simpanan yang mampu menyuplai nitrogen dan unsur-unsur lain yang diperlukan tanaman (Ningrum et  al ., 2016). Flavonoid yang dikandung ekoenzim juga memiliki peran seuntuk memberi warna dan rasa pada biji, bunga, dan buah serta aroma dan melindungi tumbuhan dari pengaruh lingkungan karena memiliki sifat antimikroba (Mierziak et al ., 2014). Dari penelitian yang dilakukan oleh Panataria et al (2022) dan Jaya et al (2021) menunjukkan bahwa ekoenzim mampu menjadi pupuk organik yang meningkatkan kualitas seta ukuran dari tanaman uji coba. Namun, menurut Ronny and Ikhsan (2022), perlu dilakukan uji coba lebih lanjut mengenai bahan baku  pembuatan agar nilai NPK pada pupuk ekoenzim dapat efektif untuk digunakan sebagai pupuk tanaman. Limbah- limbah organik yang disarankan untuk dijadikan pupuk organik cair dari ekoenzim ialah limbah pisang dan pepaya (Nursalny, 2019; Pandangan Jogja Com, 2020). Ekoenzim juga dapat digunakan sebagai pembenah atau soil  conditioner . Pembenah tanah adalah bahan yang mampu memperbaiki struktur dan kemampuan tanah dalam memegang unsur hara (Dariah et al ., 2015). Pembenah tanah sendiri berbeda dengan pupuk, hal ini karena kandungan unsur hara pad pembenah tanah relatif rendah dibandingkan dengan pupuk.
Dari beberapa penelitian diatas, maka dapat diindikasikan bahwa ekoenzim mampu dimanfaatkan untuk menjadi pupuk dan pembenah tanah organik.

## Pemurni Perairan
Air yang telah digunakan dan terkontaminasi akan menjadi limbah karena tidak dapat
digunakan kembali (Water Science School, 2018). Air limbah sendiri mengandung banyak bakteri yang dapat berpengaruh buruk pada lingkungan dan kesehatan publik. Ekoenzim dapat digunakan untuk menjadi cara alternatif berbiaya rendah pemurnian air limbah yang membuang zat-zat pengotor pada air limbah (Joseph et  al ., 2021). Enzim yang sebagian besar terdiri dari protein dan peptida akan mudah mengurai aliran yang tercemar tanpa menyebabkan isu pencemaran lainnya (Kumar et al ., 2020).
Dari penelitian yang dilakukan oleh Janarthanan et al. (2020) dan Low et al. (2021) ekoenzim  teridentifikasi  dapat  memurnikan  air dengan mentralisit pH air dan mereduksi nilai nitrat.  Reduksi  ini  terjadi  dari  proses  nitrifikasi yang mengoksidasi ammonia (NH3) atau ammonium (NH4) menjadi nitrit, lalu menjadi nitrat (Hamonangan and Yuniarto, 2022). Senyawa nitrat merupakan senyawa yang berbahaya bagi manusia dan hanya boleh dikonsumsi dengan batasan maksimum 10mg/L (EPA, 2014). Salah satu dampak buruk dari konsumsi nitrat yang berlebih ialah efek hematologi berupa penyakit Blue  Baby  Syndrome atau Methemoglobinemia dan efek neurogis lainnya (Ardhaneswari and Wispriyono, 2021).
Rasit et  al. (2019) juga mengemukakan berdasarkan hasil penelitiannya, ekoenzim mampu mereduksi nilai TSS ( Total  Suspended Solids ) hingga 87% dari nilai awalnya yang mengindikasikan penurunan konsentrasi zat pengotor. TSS sendiri merupakan faktor penting penurunan kualitas air berupa bahan tersuspensi yang menyebab kekeruhan pada air, biasanya terdiri dari lumpur, pasir halus, serta jasad renik yang biasanya terbawa arus akibat erosi atau kikisan tanah (Rinawati et al ., 2016). Kemudian, dari penelitian tersebut didapatkan pula penurunan nilai COD ( Chemical Oxygen Demand ) sebesar 75% dari nilai awal yang mengindikasikan ekoenzim mampu mereduksi bahan organik yang mampu teroksidasi secara kimiwai. Konsentrasi COD dipengaruhi oleh kandungan fosfat dan nitrat terlarut (Lumaela et al ., 2013). Nilai COD yang rendah mengindikasikan bahwa semakin kecil kandungan tercemar perairan dari bahan organik yang mudah dan sulit terurai (Atima, 2015). Ekoenzim juga mampu mendegradasi kandungan deterjen pada air limbah (Pratamadina and Wikaningrum, 2022). Hal ini karena enzim lipase pada ekoenzim memiliki sifat
biokatalisator yang dapat mempercepat laju reaksi degradasi surfaktan dalam deterjen (Arun and Sivashanmugan, 2015).
Berdasarkan aktivitas ekoenzim yang mampu menetralisir  pH,  melakukan  proses  nitrifikasi, serta mereduksi nilai TSS dan COD perairan, maka ekoenzim dapat digunakan sebagai media penjernih air dan alternatif wastewater treatment di industri dan rumah tangga.

## Biodeterjen
Enzim dapat dimanfaatkan untuk mencuci pakaian sebagai biodeterjen. Hal ini karena enzim yang digunakan berasal dari bakteri, yang mampu menyesuaikan hidupnya dalam segala kondisi termasuk panas. Menurut Laylt et  al. (2016) enzim lipase mempunyai kestabilan aktivitas setelah terkena paparan deterjen. Selain itu, lipase yang dihasilkan juga menunjukkan kinerja yang baik dalam menghidrolisis minyak zaitun sebesar 29%. Selain itu, enzim protease juga berfungsi untuk menghidrolisis noda protein pada pakaian sehinga noda yang mengandung protein seperti darah, lender, keringat, dan sebagainya akan lebih mudah untuk dibersihkan (Soeka and Sulistiani, 2014). Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Gu et  al ., (2021), ekoenzim dapat digunakan sebagai deterjen karena mampu mendekontaminasi kotoran pada pakaian. Pada proses pengujiannya, ekoenzim yang digunakan memiliki dosis pengenceran 1:100 untuk sekali pencucian.
Ekoenzim yang menghasilkan enzim lipase dan protease yang mampu menghridolisis minyak dan protein dapat dimanfaatkan sebagai deterjen untuk pakaian.

## Kesimpulan
Ekoenzim merupakan cairan multifungsi yang diproduksi dengan melakukan proses fermentasi dari limbah organik seperti kulit dan residu buah serta sisa sayuran yang ditambahkan dengan molase dan air. Ekoenzim dapat dimanfaatkan sebagai alat penyanitasi tangan dan disinfektan karena memiliki sifat bakterisid dan antimikroba. Kandungan metabolit sekunder seperti alkaloid dan  flavonoid  yang  baik  untuk  tanah  dan tanaman pada ekoenzim juga mengindikasikan fungsi ekoenzim sebagai pupuk dan pembenah tanah organik karena mampu memperbaiki
kualitas tanah. Ekoenzim juga berfungsi sebagai pemurni air karena mampu menetralisir pH air, melakukan  proses  nitrifikasi,  serta  mereduksi nilai limbah pada air. Selain itu, ekoenzim juga dapat dimanfaatkan sebagai deterjen karena mampu mendekontaminasi kotoran dengan menghidrolisis minyak dan protein.

## Daftar Pustaka
Ardhaneswari, M. and Wispriyono, B., (2021). Pajanan Nitrat dalam Air Minum dan Risiko Kanker; Literatur Review. Jurnal Kesehatan Tambusai, 2(2), pp. 26-33. Arun, C. and Sivashanmugan, P., (2015).
Solubilisation of Waste Activated Sludge using Garbage Enzyme Produces from Different  Pre-Consumer  Organic  Waste. Royal  Society  of  Chemistry  Advances, pp. 51421-51427.
Asngad, A., R, A. B. and Nopitasari, (2018). Kualitas Gel Pembersih Tangan (Handsanitizer) dari Ekstrak Batang Pisang dengan Penambahan Alkohol, Trikolsan, dan Gliseran yang Berbeda Dosisnya.
Bioeksperimen, 4(2), pp. 61-70. Atima, W., (2015). BOD dan COD Sebagai Parameter Pencemaran Air dan Baku Mutu Air Limbah. Jurnal  Biology  Science  and Education, 4(1), pp. 83-93. Compean, K. L. and Ynalvez, R. A., (2014). Antimicrobial Activity of Plant Secondary Metabolites: A Review. Research Journal of Medicinal Plant, 8(5), pp. 204-213. Dariah, A., Sutono, S., Nurida, N. L., Hartatik, W. and Pratiwi, E., (2015). Pembenah Tanah untuk Meningkatkan Produktivitas Lahan Pertanian. Jurnal  Sumberdaya  Lahan, pp. 67- 84. EPA, (2014). Consumer Factsheet on: Nitrates/ Nitrites. s.l.:s.n. Galintin, O., Rasit, N. and Hamzah, S., (2021). Production and Characterization of Eco Enzyme Produced From Fruit and Vegetable Wste  and  its  Influence  on  the Aquaculture Sludge. Biointerface  Research  in  Applied Chemistry, 11(03), pp. 10205-10214. Gu, S., Xu, D., Zhou, F., Chen, C., Liu, C., Tian, M., Jiang, A., (2021). The Garbage Enzyme with Chinese Honeylocust Fruits Showed Better Properties and Application than When Using the Garbage Enzyme Alone.
Foods, Volume 20, 2656. Hamonangan, M. C. and Yuniarto, A., (2022).
Kajian Penyisihan Amonia dalam Pengolahan Air Minum Konvensional.
Jurnal Teknik ITS, 11(2), pp. 35-41.
Janarthanan, M., Mani, K. and Raja, S. R. S.,
(2020). Purification of Contaminated Water Using Eco Enzyme. s.l., IOP Publishing. Jaya, E. R., Situmeang, Y. P. and Andriani, A. A. S. P. R., (2021). Effect of Biochar from Urban Waste and Eco-enzymes on Growth and Yield  of  Shallots (Allium ascalonicum,  L). SEAS (Suistanable Environment Agricultural Science, 5(2), pp. 105-113. Joseph, A., Joji, J. G., Prince, N. M., Rajendran, R., Nainamalai, M., and M, V., (2021). Domestic  Wastewater  Treatment  Using Garbage Enzyme. Kerala, s.n.
Juniartini, N. L. P., (2020). Pengelolaan Sampah dari Lingkup Terkecil dan Pemberdayaan Masyarakat sebagai Bentuk Tindakan Peduli Lingkungsn. Jurnal  Bali  Membangun  Bali, 1(1), pp. 27-40.
Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan,
(2022). SIPSN. [Online] Available at:
https://sipsn.menlhk.go.id/sipsn/ [diakses 2 November 2022].
Krinsawati, L. and Suryana, A. K. H., (2021). Penyemprotan Disinfektan sebagai Tindakan Preventif Terhadap Penluaran Virus Codid-19 di Dusun Genting, Cepogo- Boyolali. Intelektiva; Jurnal Ekonomi, Sosial and Humaniora, 2(9), pp. 111-115. Kumar, A., Sadhya, H. K., Ahmad, E. and Dulawat,
S., (2020). Application of Bio-Enzyme in Wastewater (Greywater) Treatment. International Research Journal of Engineering and Technology , 7(5), pp. 2886- 2890. Larasati, D., Astuti, A. P. and Maharani, E. T.,
(2020). Uji Organoleptik Produk Eco-Enzyme dari Limbah Kulit Buah (Studi Kasus di Kota Semarang). Semarang, EDUSAINTEK.
Layly, I. R. and Wiguna, N. O., (2016). Studi Potensi Lipase Alcaligenes faecalis untuk Aplikasi Biodeterjen. Jurnal  Bioteknologi and Biosains Indonesia, 3(2), pp. 66-71. Low, C. W., Ling, R. L. Z. and Teo, S.-s., (2021). Effective Microorganisms in Producing Eco- Enzyme from Food Waste for Wastewater Treatment. Applied  Microbiology;  Theory and Technology, 2(1), pp. 28-36 Lufuna Muleba, Wyk, R. V., Pienaar, J., Rtshikhopha, E., and Singh, T., (2022). Assessment of Anti- Bacterial Effectiveness of Hand Sanitizers Commonly Used in South Africa. International Journal of Environtmet Research and Public Health, 10(15).
Lumaela, A. K., Otok, B. W. and Sutikno, (2013). Pemodelan Chemical Oxygen Demand (COD) Sungai di Surabaya Dengan Metode Mixed Geographically W e i g h t e d Regression). Jurnal Sains dan Seni Pomits,
2(1), pp. 100-105.
Mahdia,  A.,  Saafitri,  P.  A.,  Setiarini,  R.  F., Maherani, V. F., Ahsani, M. N., and Soenarno, M. S., (2022). Anilisis Keefektifan Ekoenzim sebagai Pembersih Kandang Ayam dari Limbah Buah Jeruk (Citrus sp.). Jurnal Ilmu Produksi  dan  Teknologi  Hasil  Pertanian, 10(1), pp. 42-46. Mierziak, J., Kostyn, K. and Kulma, A., (2014).
Flavonoids as Important Molecules of Plant Interactions with the Environment. Molecules, Volume 19, pp. 16240-16265.
Nazim, F. and Meera, V., (2013). Treatment  of Greywater using Garbage Enzymes for Reuse Applications. s.l., s.n.
Neupane, K. and Khadka, R., (2019). Production of  Garbage  Enzyme  from  Different  Fruit and Vegetable Wastes and Evaluations of its  Enzymatic  and  Antimicrobial  Efficacy. Journal  of  Microbiology, Volume 6(I), pp. 113-118.
Ningrum, R., Purwanti, E. and Sukarsono,
(2016).  Identifikasi  Senyawa  Alkaloid dari Batang Karamunting (Rhodomyrtus tomentosa) Sebagai Bahan Ajar Biologi untuk SMA Kelas X. Jurnal  Pendidikan Biologi Indonesia, 2(3), pp. 231-236. Noviansari, R., Sudarmin and Siadi, K., (2013).
Transformasi Metil Eugenol Menjadi 3-(3,4 Dimetoksi Fenil)-1-Propanol dan Uji Aktivitasnya sebagai Antibakteri. Indonesian Journal of Chemical Science, 2(2), pp. 114- 118.
Novianti, A. and Muliarta, I. N., (2021). Eco- Enzyme Based on Household Organic Waste as  Multi-Purpose  LIquid. Agriwar  Journal, 1(1), pp. 12-17. Nurlatifah, I., Agustine, D. and Puspasari, E. A., (2021). Production  and  Characterization of  Eco-Enzyme  from  Fruit  Peel  Waste. Tangerang, s.n. Nursalny, C., (2019). Pembuatan  Pupuk  NPK Organik. [Online] Available at: http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel/8
1842/PEMBUATAN-PUPUK-NPK- ORGANIK/ [Diakses 5 Desember 2022]. Panataria, L. R., Sianipar, E., Sembiring, H., Sitorus, E., Saragih, M., Simatupang, J., and Pakpahan, H., (2022). Study of Nutrient Content in Eco Enzymes From Various Types of Organic Materials. Journal of Agriculture, 1(2), pp. 90-95.
Pandangan Jogja Com, (2020). Tak Perlu Pusing Cari  Pupuk  Kalau  Petani  Paham  Bahan Penyusun  Pupuk  NPK. [Online]   Available at:  https://kumparan.com/pandangan-jogja- com/tak-perlu-pusing-cari-pupuk-kalau- petani-paham-bahan-penyusun-pupuk- npk-1uBEIiO07ih#:~:text=Tanaman%20
yang%20Mengandung%20NPK%20 Nabati&text=Di% 2 0 a n t a r a n y a % 2 0 adalah%20daun%20pepaya,kacang%20 tanah%2C%20serta%20tanaman [Diakses 5 Desember 2022].
Patel, B. S., Solanki, B. R. and Mankad, A. U.,
(2021). Effect of eco-enzymes prepared from selected organic waste on domestic waste. World  Journal  of  Advanced  Research  and Reviews, 10(01), pp. 323-333. Prasetio, V. M., Ristiawati, T. and Philiyanti,
F., (2021). Manfaat Eco Enzyme Pada Lingkungan Hidup Serta Workshop Pembuatan Eco Enzyme. Darmacitya Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat, 1(1), pp. 21-29.
Pratamadina, E. and Wikanungrum, T., (2022). Potensi Penggunaan Eco Enzyme pada Degradasi Deterjen dalam Air Limbah Domestik. Serambi Engineering, 12(1), pp. 2722-2728 Puspita, D., Gentraarinda, F. S., Lidi, I. M., Refla, S., Nugroho, N. W., and Kusumaningtyas,
F. T., (2021). Inovasi Cairan Penyanitasi Tangan Dari Bahan Alami. Biosfer  Jurnal Pendidikan Biologi, 6(1), pp. 25-31. Rahayu, M. R., Muliarta, I. M. and Situmeang,
Y. P., (2021). Acceleration of Production
Natural Disinfectants from the Combination of Eco- Enzyme Domestic Organic Waste and Frangipani Flowers (Plumeria Alba). SEAS (Sustainable Environment Agricultural Science), Volume 5 (1), pp. 15 -21. Rahman, Hardi, I. and Baharuddin, A., (2018). Identifikasi Bakteri Staphulococcus sp pada Handphone dan Analisis Praktik Personal Hygiene. Window  of  Health, 1(1), pp. 40- 49. Rasit, N., Fern, L. H. and Ghani, W. A., (2019). Production And Characterization of Eco Enzyme Produced From Tomato and Orange Wastes And Its Influence   on  The Aquaculture Sludge. International Journal of Civil Engineering and Technology (IJCIET), 20(03), pp. 967-980.
Rinawati, Hidayat, D., Suprianto, R. and Dewi, P. S., (2016). Penentuan Kandungan Zat Padat (Total  Dissolve Solid dan Total Suspendes Solid) di Perairan Teluk Lampung. Analit: Analytical  and  Environmental  Chesmitry, 1(1), pp. 36-45. Rusdianasari, R., Syakdani, A., Zaman, M., Sari, F. F., Nasyta, N. P., and Amalia, R., (2021). Utilization of Eco- Enzymes from Fruit Skin Waste of Hand Sanitizer. Asian Journal of Applied Reseacrh for Coomunity Development aand Empowerment, 5(3), pp.
23-27.
Rusdianasari, Syakdani, A., Zaman, M., Sari, F. F., Nasyta, N. P., and Amalia, R., (2021). Production of Disinfectant by Utilizing Eco- enzyme from Fruit Peels Waste. International Journal  of  Research  in  Vocational  Studies (IJRVOCAS), 1(3), pp. 1-7.
Sayali, J., Shruti, S., Shweta, S., Sudarshan, P., Akash, D., and Shrikant, P., (2019). Use of Eco Enzymes in Domestic Water Treatment. International Journal of Innovative Science and Research Technology, 4(2), pp. 568-569.
Septiani, U., Najmi and Oktavia, R., (2021). Eco-  enzyme:  Pengelolaan  Sampah  Rumah Tangga  Menjadi  Produk  Serbaguna  di Yayasan  Khazanah  Kebajikan. Jakarta, Seminar Nasional Pengabdian Masyrakat LPPM UMJ.
Soeka, Y. S. and Sulistiani, (2014). Karakterisasi Protease Bacillus subtilis A1 InaCC B398 yang Diisolasi dari Terasi Samarinda). Berita
Biologi, 13(2), pp. 201-212.
Vama, L. and Cherekar, M. N., (2020). Production,
Extraction and Uses of Eco-Enzyme Using Citrus Fruit Waste: Wealth From Waste. Asian  Jr.    of  Microbiol.Biotech.Env.  Sc, Volume 22 (2), pp. 246-351.
Water Science School, (2018). Wastewater Treatment  Water  Use. [Online] Available at: https://www.usgs.gov/special-topics/ water-science-school/science/wastewater treatment-water-use#overview  [Diakses 7 Desember 2022].
Zamroni, M., Prahara, R. S., Kartiko, A., Purnawati, D., and Wijaya, D., (2020). The Waste Management Program of 3R (Reduce, Reuse, Recycle) By Economic Incentive And Facility Support. Bukittingi, s.n.
Zulfikri,  A.  and  Ashar,  Y.  K.,  (2020).  Dampak Cairan Disinfektan Terhadap Kulit Tim Penyemprot Gugus Tugas COVID-19 Kota Binjai. Jurnal  Menara  Medika, 3(1), pp. 7-14.