Analisis Nilai Tambah Keripik Salak Pondoh Organik di Kelompok Tani Bangun Suruhan Desa Wonosroyo Kecamatan Watumalang Kabupaten Wonosobo Provinsi Jawa Tengah
N. L. Ramadhani 1 ,  H. Miftah 1a ,  S. Masithoh 1
a Jurusan  Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor Jl Tol Ciawi No. 1 Kontak Pos 35 Bogor 16720,
a Korespondensi: Himmatul Miftah, Telp: 08568049670 E-mail: himmatul.miftah@unida.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses pengolahan Keripik Salak Pondoh di Kelompok Tani Bangun Suruhan dan nilai tambah menggunakan metode Hayami pada Keripik Salak  Pondoh  Organik.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Maret-Juni  2022.  Metode pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan wawancara. Responden dalam penelitian ini  adalah  24  petani  salak  pondoh  organik,  5  pedagang  pengepul,  1  pengolah  keripik  salak pondoh  organik,  2  pedagang  pengecer.  Pengolahan  Keripik  Salak  Pondoh  Organik  yang dilakukan  oleh  kelompok  tani  bangun  suruhan  yaitu  pembersihan,  pengirisan,  pencucian, pembekuan,  penggorengan,  penirisan  minyak  dan  pengemasan  untuk  usaha  pengolahan Keripik  Salak  Pondoh  Organik  di  Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan  bernilai  tambah  sedang 28,29%, yang dalam standar Metode Hayami memiliki nilai rasio berkisar antara 15-40%.
Kata kunci : nilai tambah, metode Hayami, olahan salak, Bangun Suruhan

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  process  of  processing  Pondoh  Salak  Chips  in  the  Bangun Suruhan  Farmer's  Group  and  the  added  value  using  the  Hayami  method  on  Organic  Pondoh Salak Chips. This research was conducted in March-June 2022. Data collection methods were carried out through observation and interviews. Respondents in this study were 24 organic salak pondoh farmers, 5 collectors traders, 1 organic pondoh salak chips processor, 2 retailers. The processing  of  Organic  Pondoh  Salak  Chips  carried  out  by  the  farmer  groups  of  the  Builder, namely  cleaning,  slicing,  washing,  freezing,  frying,  draining  the  oil  and  packaging  for  the business of processing Organic Pondoh Salak Chips in the Bangun Suruhan Farmer's Group has a medium added value of 28.29%, which is within the standard The Hayami method has a ratio value ranging from 15-40%.
Keywords: added value, Hayami method, processed salak, Bangun Suruhan
PENDAHULUAN Indonesia  merupakan  negara pertanian, artinya pertanian memegang  peranan  penting  dari keseluruhan  perekonomian  nasional karena  menyangkut  kebutuhan  akan pangan,  hal  ini  ditunjukkan  dari banyaknya  penduduk  atau  tenaga kerja  yang  hidup  dan  bekerja  pada sektor pertanian serta produk nasional yang berasal dari pertanian. Pertanian di  Indonesia  terdiri  dari  beberapa subsektor  yaitu  subsektor  pangan, hortikultura,  perkebunan,  peternakan, perikanan,  dan  kehutanan  serta  jasa pertanian. Salah  satu  sub  sektor  yang memiliki  potensi  sangat  besar  untuk dikembangkan sebagai upaya penumbuhan  perekonomian  daerah maupun  nasional,  karena  mempunyai pengaruh  terhadap  perbaikan  gizi, pendapatan  dan  kesejahteraan  petani adalah  subsektor hortikultura. (Badan Pusat Statistik, 2017).
Kelompok Tani Bangun Suruhan mengolah  salak  pondoh organik  menjadi Keripik Salak Pondoh Organik karena daya tahan Keripik  Salak  Pondoh  Organik lebih awet dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi dibandingkan dengan salak pondoh organik.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui :
1. Mengetahui  proses  pengolahan Keripik Salak Pondoh Organik di Kelompok Tani Bangun Suruhan dan 2. Mengetahui nilai tambah Keripik Salak  Pondoh Organik di Kelompok Tani Bngaun Suruhan. MATERI DAN METODE Penelitian ini dilaksanakan di Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan  di Desa Wonosroyo Kecamatan Watumalang  Kabupaten  Wonosobo Provinsi  Jawa  Tengah sebagai  sentra penghasil  salak  pondoh  organik  dan
sebagai  pengolah  Keripik  Salak Pondoh  Organik.  Penentuan  lokasi penelitian dilakukan dengan purposive. Menurut Arikunto (2007) purposive adalah suatu teknik penentuan  lokasi  secara  sengaja berdasarkan  atas pertimbangan- pertimbangan  tertentu.  Pengambilan data dilaksanakan pada bulan Maret - Juni  2022. Metode  penelitian  yang digunakan adalah  kualitatif dan kuantitatif  untuk  mengolah  data primer dan sekunder. Untuk menganalisis proses dilakukan dengan  mengolah  data  kualitatif sedangkan  untuk  mengetahui  nilai tambah  data  yang  digunakan  yaitu kuantitatif. Data kualitatif digunakan secara  deskriptif  sesuai  dengan identifikasi proses pengolahan sedangkan metode kuantitatif dilakukan  dengan  perhitungan  nilai tambah menggunakan metode Hayami (1987). Konsep yang mendukung  dalam  analisis  nilai tambah menurut  Hayami untuk subsistem pengolahan adalah sebagai berikut: a. Faktor koversi, merupakan jumlah output  yang  dihasilkan satu-satunya input.
b. Koefisien tenaga kerja langsung, menunjukan jumlah tenaga kerha langsung  yang diperlukan untuk  mengolah  satu  satuan input.
c. Nilai  output,  menunjukan  nilai output yang  dihasilkan  dari  satu satuan  input  (Sudiyono dalam Marimin dan Nurul, 2011). Kegiatan pengolahan salak pondoh  organik  BS  (Bekas  Sortir) menjadi  Keripik  Salak  Pondoh Organik  di  Kelompok  Tani Bangun Suruhan dapat dianalisis menggunakan metode Hayami. Adapun  prosedur  dalam  proses perhitungan nilai tambah menggunakan metode Hayami dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1 Perhitungan Nilai Tambah
No  Variabel Nilai Output, Input dan Harga 1. Output (Kg) A 2. Bahan Baku (Kg) B 3. Tenaga Kerja (HOK) C 4. Faktor Konversi D = A/B 5. Koefisien Tenaga Kerja (HOK/Kg) E = C/B 6. Harga Output (Rp/Kg) F Penerimaan dan Keuntungan 7. Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) G 8. Harga Bahan Baku (Rp/Kg) H 9. Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) I 10.  Nilai Output (Rp) J = D x F 11.  a. Nilai Tambah (Rp/Kg)
b. Rasio Nilai Tambah (%) K = J - H - I
L = (K/J) x 100%
12.  a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg)
b. Bagian Tenaga Kerja (%) M = E x G
N = (M/K) x 100% 13.  a. Keuntungan (Rp)
b. Tingkat Keuntungan (%) O = K-M P = (O/K) x 100% 14.  Marjin (Rp)
a. Pendapatan Tenaga Kerja Langsung (%)
b. Sumbangan Input Lain (%) c. Keuntungan Pengolah(%) Q = J - H
R = (M/Q) x 100%
S = (I/Q) x 100%
T = (O/Q) x 100%
Sumber: Data Primer, 2022
Pada perhitungan nilai tambah dapat diketahui  kategori  suatu  agroindustri berdasarkan  rasio  nilai  tambahnya  yaitu termasuk  kedalam  kategori  agroindustri bernilai tambah rendah, sedang atau tinggi. Kriteria  nilai  tambah  menurut  Hubeis dalam  Apriadi  (2003),  yaitu  kategori keriteria hasil yang nilai rasio <15% artinya nilai  tambah  rendah,  jika  nilai  rasio berkisar antara 15-40% artinya nilai tambah sedang  dan  jika  nilai  rasio  >40  artinya nilai rasio tinggi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan didirikan  pada  tahun  2016  oleh  bapak Miskam pada awal dibentuknya Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan  hanya beranggotakan 21 orang petani pada tahun
2022 terdapat 53 anggota Kelompok Tani

## Bangun Suruhan.
Proses  pengolahan  Keripik  Salak Pondoh  Organik  menggunkan  Salak Pondoh Organik  BS  (Bekas  Sortir)  di Kelompok tani bangun suruhan.
Kelompok  tani  bangun  suruhan mendapatkan  salak  pondoh  organik langsung dari  petani  sebagai  bahan  baku olahan  keripik  salak  pondoh  organik. Salak  yang digunakan  merupakan  salak yang  sudah  BS  (Bekas  Sortir)  atau  salak yang  tidak  diterima  oleh  pedagang pengepul.  Salak  yang  sudah  BS  (Bekas Sortir) dalam 1 kg memiliki harga sebesar Rp.  1.000,0-,.  Adapun  proses pengolahan keripik salak pondoh organik dapat dilihat pada Gambar 1
Gambar 1 Proses Pengolahan Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir) Menjadi Keripik Salak Pondoh Organik di Kelompok Tani Bangun Suruhan, Tahun 2022
Pembersihan Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir)
Pengirisan Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir)
Pencucian Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir)
Pembekuan Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir) Penggorangan Salak Pondoh Organik BS (Bekas Sortir) menjadi Keripik Salak Pondoh Organik
Pengemasan Keripik Salak Pondoh Organik
Penirisan Minyak pada Keripik Salak Pondoh Organik
Pembelian bahan baku untuk proses pembuatan  keripik  salak  pondoh  organik cukup  mudah  untuk  didapatkan.  Aset-aset perusahaan seperti mesin maupun peralatan dalam  proses  produksi  dimiliki  oleh Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan  yang didapatkan dari hibah pemerintah.
Adapun  peralatan  yang  digunakan  dalam proses  pengolahan  keripik  salak  pondoh organik  dalam  produksi  (200  kg)  sebagai berikut : mesin vacum frying , kulkas, mesin sealer  continuou,  Spinner /peniris  minyak, krat,  timbangan,  pisau,  baskom,  serok, standing pouch , aluminium foil dan sticker. Bahan  penolong  yang  digunakan  adalah minyak kelapa untuk proses penggorengan salak pondoh organik menjadi keripik salak pondoh  organik  dalam  1  kali  goreng membutuhkan  salak  pondoh  40  Kg  dan membutuhkan  minyak  kelapa  1  Liter  . Untuk  penggorengan  selama  1  bulan dilakukan  5  kali  penggorengan  dan membutuhkan salak podoh organik  200 kg membutuhkan  minyak kelapa  sebanyak  5 liter. Bahan bakar pengolahan salak pondoh organik  BS (Bekas Sortir)  menjadi keripik salak pondoh organik menggunakan  bahan bakar  berupa  gas  LPG  ukuran  3  kg. Penggunan gas LPG dalam satu kali goreng membutuhkan  2  tabung  gas  LPG dalam  1 bulan  melakukan  pengolahan  sebanyak  5 kali  dan membutuhkan  10  gas LPG ukuran 3 kg.
Penggunakan  bahan  bakar  gas LPG  dinilai lebih simple  dan  mempercepat proses penggorengan  keripik  salak  pondoh organik dan  cara  memperolehnya  mudah dibandingkan dengan bahan bakar lainnya.  maksimal.  Usaha  pengolahan keripik salak pondoh organik di Kelompok Tani  Bangun  Suruhan  memiliki  9  tenaga kerja  yang  merupakan  anggota  Kelompok Tani Bangun Suruhan. Tidak ada
perekrutan khusus, sebelum mereka melakukan  pengolahan  keripik  salak pondoh  organik  ketua  Kelompok  Tani Bangun  Suruhan .
Alat yang digunakan untuk
memasak keripik salak  menggunkan  mesin vacum  frying karena  penggorang  tersebut lebih  efektif  dan mendapatkan  hasil  yang memberikan  arahan  terlebih  dahulu  mulai dari  pengirisan  dan  cara  menggunakan mesin vacum, mesin sealer  continuou, spinner sampai  pengemasan.  Para  pekerja mendapatkan upah harian yang dibayarkan 1  bulan  sekali  oleh  ketua  kelompok  tani besaran upah yang dibayarkan dalam 1 kali produksi sebesar Rp. 15.000,00-
Analisis  Nilai  Tambah  pada  Usaha Keripik  Salak  Pondoh  Organik  di Kelompok Tani Bangun Suruhan
Analisis nilai tambah pada penelitian ini diberikan pada bahan baku utama yaitu salak pondoh  organik  BS  (Bekas  Sortir) yang diolah menjadi Keripik Salak Pondoh Organik  dalam  bentuk  kemasan  dan  1  kg, sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  jual buah  salak  pondoh  organik  BS  (Bekas Sortir). Analisis nilai tambah menggunakan Metode  Hayami  untuk  mengetahui  sejauh mana sumbangan  input  lain  dan  proses produksi  bisa  meningkat  nilai  tambah produk.
Komponen utama dalam perhitungan  nilai            tambah  adalah  bahan baku, output/ produk yang dihasilkan, input tenaga  kerja  dan  sumbangan  input  lain. Nilai  tambah  untuk  produk  Keripik  Salak Pondoh Organik dihitung dalam satu bulan proses  produksi  pembuatan  Keripik  Salak Pondoh Organik dilakukan lima kali proses produksi.  Bahan  baku  Salak  Pondoh  yang digunakan  sebanyak  200  kg  untuk membuat  Keripik  Salak  Pondoh  dan menghasilkan 20 kg. Keripik Salak Pondoh yang di jual dengan harga Rp 100.000,00-, ukuran 1 Kg.
Tabel  2  Perhitungan Nilai Tambah Keripik Salak Pondoh di Kelompok Tani Bangun Suruhan Selama  1  Bulan  Menggunakan  Bahan  Baku  Salak  Pondoh  Organik  BS  (Bekas Sortir) Sebanyak 200 Kg, Tahun 2022
No Keterangan Rumus Nilai Output, Input dan Harga 1  Output berupa keripik salak pondoh (Kg) A 20,00 2  Input salak pondoh  (kg) B 200,00 3  Tenaga kerja (HOK/produksi) C 18,13 4  Faktor konversi D=A/B 0,1 5  Koefisien tenaga kerja E=C/B 0,09 6  Harga Output (Rp/kg) F 100.000,00 Pendapatan dan Keuntungan 7  Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) G 15.000,00 8  Harga Bahan Baku (Rp/Kg) H 1.000,00 9  Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) I 5.094,38 10  Nilai Output (Rp) J=D x F 10.000,00 11  a. Nilai Tambah (Rp/Kg) K=J-H-I 3.905,63 b. Rasio Nilai Tambah (%) L=(K/J) x 100% 39,06% 12  a. Pendapatan tenaga Kerja  (Rp/Kg) M=E x G 1.359,38 b.Bagian tenaga kerja (%) N=(M/K) x 100% 34,81% 13  a. Keuntungan (Rp/Kg) O=K-M 2.546,25 b. Tingkat keuntungan (%) P=(O/K) x 100% 65,19%

## Balas Jasa untuk Faktor Produksi
14 Marjin (Rp/Kg) Q=J-H 9.000,00 a. Pendapatan tenaga Kerja  (%) R=(M/Q) x 100% 15,10% b. Sumbangan input lain (%) S=(I/Q) x 100% 56,60% c. Keuntungan pengolah (%) T=(O/Q) x 100% 28,29%
Sumber: Data Primer, 2022
Dari  hasil  perhitungan  nilai tambah  pada  Tabel  20,  diketahui bahwa hasil produksi/ output untuk satu kali  proses  produksi  Keripik  Salak Pondoh  Organik  adalah  sebesar  4  kg dengan  pengguaan  bahan baku/ input rata-rata  sebesar  40  kg  dan  dalam produksi  sebanyak  1  bulan  dengan proses produksi  yang dilakukan  5  kali dalam 1 bulan rata-rata  produksi  yang dihasilkan  20  kg  Keripik  Salak Pondoh  Organik  dengan  penggunaan bahan baku/ input sebesar 200 kg salak pondoh  organik  BS  (Bekas  Sortir). Analisis  nilai  tambah  merupakan pertambahan nilai pada suatau produk setelah  dilakukan  proses  pengolahan lebih lanjut.
a. Output,  Input  dan  Harga  Bahan
Baku  Keripik  Salak  Pondoh Organik Rata-rata  penggunaan  bahan baku berupa salak pondoh organik BS (Bekas Sortir) dalam proses pembuatan  Keripik  Salak  Pondoh
Organik pada Kelompok Tani Bangun Suruhan  adalah  200  kg dalam  proses prosduksi.  Hasil proses produksi dari pengolahan  rata-rata  bahan  baku  per proses produksi  adalah  20  kg  berupa Keripik Salak Pondoh Organik.
Nilai  faktor  konversi  yaitu perbandingan  antara output dengan input .  Nilai  faktor  konversi  untuk produk  salak  pondoh  organik  BS (Bekas  Sortir)  jumlah  output  dibagi dengan  input  yang  digunakan.  Rata- rata faktor konversi sebesar 0,1. Nilai faktor  konversi  menunjukan  bahwa setiap 200  kg  salak  pondoh  organik  BS (Bekas  Sortir)  mampu  menghasilkan 20 kg Keripik Salak Pondoh Organik. Rata-rata  nilai  koefisien  tenaga  kerja sebesar  menunjukan  bahwa  untuk mengolah 20 kg Keripik Salak Pondoh Organik  diperlukan  tenaga  Kerja langsung  sebanyak  18,13  HOK.  Dari nilai  koefisien  ternaga  kerja  dapat dilihat  apakah  pengusaha  sudah
efisien  berproduksi  atau  belum. Semakin kecil  nilai koefiesien tenaga kerja maka semakin efisien pengusaha berproduksi.
b. Pendapatan dan Keuntungan Besarnya  pendapatan  yang
diterima oleh pengolah Keripik Salak Pondoh  Organik  yaitu  Kelompok Tani Bangun Suruhan di peroleh dari hasil  kali  antara  koefisien  tenaga kerja  dengan  rata-rata  upah  tenaga kerja.  Besarnya  upah  rata-rata  upah tenaga  kerja  per  proses  produksi Keripik  Salak  Pondoh  Organik  di Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan adalah  Rp.15.000,00-,  Per  orang. Jadi besarnya rata-rata yang diterima oleh  tenaga  kerja  langsung  dari pengolah  yaitu  sebesar  1.359,38 dengan  bagian  tenaga kerja  sebesar 34,81%  dari  nilai  tambah  dan keuntungan yang diperoleh pengolah Keripik Salak  Pondoh  Organik  dari proses  pembuatan  Keripik  Salak Pondoh Organik adalah 2.256,25 per Kg  atau  65,19%  dari  nilai  tambah produk.  Hasil  perhitungan  nilai tambah yang diperoleh dari pengolah Keripik Salak  Pondoh  Organik  di Kelompok  Tani  Bangun  Suruhan adalah  sebesar  3.905,63  per  Kg dengan rasio sebesar 39,06%.
c. Balas Jasa Untuk Faktor Produksi
Balas  jasa  faktor  produksi terdiri  atas  balas  jasa  untuk  faktor produksi tenaga kerja, input lain dan tingkat keuntungan. Marjin merupakan  selisih  harga  atau  nilai produk  dengan  nilai  input  bahan baku.  Marjin  akan  didistribusikan untuk imbalan tenaga kerja, sumbangan input lain dan
keuntungan  perusahaan.  Rata-rata marjin  dari  produksi  Keripik  Salak Pondoh Organik adalah Rp. 9.000,00- ,  Pr  Kg  salak  pondoh  organik  BS (Bekas  Sortir),  yang  terdiri  atas 15,10%  pendapatan  tenaga  kerja,
56,60%  sumbangan input lain  dan 28,29%  keuntungan  untuk  pengolah
Keripik  Salak  Pondoh  Organik  di
Kelompok Tani Bangun Suruhan.

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI KEBIJAKAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan yag dilakukan dalam penelitian maka dapat  disimpulkan  hal-hal  sebagai berikut.
1. Pengolahan Keripik Salak Pondoh Organik  yang  dilakukan  oleh kelompok tani bangun suruhan yaitu pembersihan,  pengirisan,  pencucian, pembekuan, penggorengan, penirisan minyak dan pengemasan. Bahan baku pendukung dalam pengolahan Keripik Salak  Pondoh Organik  yaitu  minyak dan  bahan  kemasan  yaitu standing
pouch , alumunium  foil dan sticker untuk  pengolahan  Keripik  Salak Pondoh Organik menggunakan bahan bakar berupa gas LPG ukuran 3 Kg.
2. Usaha  pengolahan  Keripik  Salak Pondoh  Organik  di  Kelompok
Tani  Bangun  Suruhan  bernilai tambah  sedang  28,29%,  yang dalam  standar  Metode  Hayami memiliki  nilai  rasio  berkisar antara 15- 40%.

## Implikasi Kebijakan
1. Bagi  petani  penjualan  salak pondoh yang dilakukan oleh petani masih kurang mendapatkan keuntungan  dikarenakan  petani sering  menjual  salak  pondoh kepada  pihak  keluarga  sehingga petani  tidak  bisa  menolak  harga yag ditawarkan  oleh pihak keluarga.  sebaiknya  penjualan tidak hanya fokus kepada keluarga saja  melainkan kepada siapa saja. Agar  proses  penjualan  menjadi lebih dikenal orang, sehingga akan ada pemasok baru dalam membeli buah salak pondoh.
2. Bagi Pengolah proses pengolahan
Salak Pondoh masih belum melibatkan banyak anggota kelompok  tani  dan  belum  adanya penyuluhan pada proses pembuatan  Produk  Olahan  Salak Pondoh menjadi Keripik salak dan proses penggunaan mesin. Sebaiknya Kelompok Tani Bangun Suruhan melakukan penyuluhan terdapat proses pengolahan  Produk Olahan  Salak
Pondoh  dan  proses  penggunaan mesin pengolahan kepada anggota kelompok tani yang lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, S. 2007. Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik .  Jakarta: PT  Rineka Cipta.
Arvianti,  E.  Y.,  Sasmito,  C.,  &
Setyowati,  K. 2017.  Analisis Teknologi  Mesin  Pengolah dan  Nilai  Tambah  Keripik Salak Pondoh pada Kelompok Srikandi Kelurahan Sumbergondo Kecamatan  Bumiaji  Kota Batu. JAPI  (Jurnal  Akses Pengabdian Indonesia). 2(1):1-8. Aziz,  A.,  Miftah,  H.,  &  Arsyad,  A. 2017.  Analisis  Nilai  Tambah dan Marjin Pemasaran Pisang Menjadi Olahan Pisang (Studi  Kasus  pada  Industri Kecil “SRIKANDI”) di Kelurahan Dangdeur Kecamatan Subang Kabupaten Subang Jawa Barat. Jurnal Agribisains. 3(1):1-5. Hayami, Y., Kawagoe, T., Marooka,
Y., Siregar, M. 1987.
Agricultural  Marketing  and Processing In Upland Java. A Perpective  From  A  Sunda Village . CGPRT Center. Bogor. Hidayatun,  H., Roessali, W., & Ekowati, T. 2018. Analisis Potensi Pengembangan  Komoditas Salak Pondoh  (S alacca  edulis reinw) di Kecamatan
Banjarmangu  Kabupaten Banjarnegara.
AGRISAINTIFIKA: Jurnal
Ilmu-Ilmu Pertanian. 2(1):60- 72.
Miftah,  H.,  Yoesdiarti,  A.,  & Maulana, M. H. 2018.  Analisis  Nilai Tambah  Olahan  Gula  Aren  di Kelompok  Usaha  Bersama  (KUB) Gula  Semut  Aren  (GSA). Jurnal
Agribisains . 4(2):8-14
Badan  Pusat  Statistik.  2017. Subsektor Hortikultura  Indonesia  2017 .  Jakarta:
Badan Pusat Statistik
Yusnawati, Y., Zeki, M. Z., Nadya, Y., Handayani,  N.,  Sabardi,  W.,  &
Dewiyana,  D.  2022.  Rancangan Model  Value Chain untuk
Meningkatkan  Nilai  Tambah Pada Umkm Kerupuk Mangrove di  Kota  Langsa. Jurnal  ARTI (Aplikasi  Rancangan Teknik
Industri) , 17 (1), 33-41.
Putra, S. I., Istiqomah, I., Gunawan, D.
S.,  & Purnomo,  S.  D.  2020.
Analisis  pendapatan  dan  nilai tambah industri  pengolahan
kopi: pendekatan
metode
Hayami. Efficient: Indonesian Journal of Development Economics , 3 (3), 994-1005.