## SUPLEMENTASI TREONINE DAN TRYPTOPHAN DALAM PAKAN DENGAN LEVEL PROTEIN KASAR BERBEDA TERHADAP DIMENSI TUBUH AYAM KAMPUNG
Charles V. Lisnahan 1 , Gerson F. Bira 2 , Ori O. Maunaben* 3
1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Timor-NTT *Corresponding Author : orimaunaben00@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian level protein yang berbeda dalam pakan  terhadap  dimensi  tubuh  ayam  kampung  fase  grower  (6-14  minggu),  untuk  mengetahui penambahan  asam  amino  treonine  dan  tryptophan  dalam  pakan  terhadap  dimensi  tubuh  ayam kampung  fase  grower  (6-14  minggu)  dan  untuk  mengetahui  interaksi  pemberian  level  protein  dan penambahan    asam  amino  treonine  dan  tryptophan  dalam  pakan  terhadap  dimensi  tubuh  ayam kampung fase grower (6-14 minggu). Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Sasi, Kecamatan Kota Kefamenanu, Kabupaten  Timor Tengah Utara selama 8 minggu dari bulan Oktober-Desember 2020. Penelitian  ini  menggunakan  ayam  kampung  berumur  6  minggu  sebanyak  120  ekor.  Metode  yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 2 x 3 yaitu 2 level asam amino dan 3 level protein kasar. Perlakuan yang diberikan A 1 C 1 (treonine 0,50% + tryptophan 0,15% + protein 15%), A 1 C 2 (treonine 0,50% + tryptophan 0,15% + protein 17%), A 1 C 3 (treonine 0,50% + tryptophan  0,15%  + protein  19%),  A 2 C 1 (treonine  0,75%  +  tryptophan  0,20%  + protein  15%),  A 2 C 2 (treonine  0,75%  +  tryptophan  0,20%  +  protein  17%),  A 2 C 3 (treonine  0,75%  +  tryptophan  0,20%  + protein  19%).  Variabel  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  berat  badan,  lingkar  dada,  panjang badan, panjang tulang dada, panjang femur, panjang tibia, panjang shank, lingkar shank dan panjang jari.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  analisis  variansi  dan  uji  jarak  berganda  duncan. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  level  protein  kasar  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  lingkar dada, panjang badan, panjang tulang dada, panjang femur, panjang tibia, panjang shank, lingkar shank dan panjang jari. Level asam amino (treonine + tryptophan) berpengaruh nyata terhadap berat badan, lingkar  dada,  panjang  badan,  panjang  tulang  dada,  panjang  tibia,  panjang  shank  dan  panjang  jari. Terdapat interaksi antara asam amino (treonine + tryptophan) dan level protein kasar terhadap lingkar dada, panjang femur, lingkar shank dan panjang jari.
Kata kunci: Ayam kampung, Dimensi tubuh, Protein kasar, Treonine dan ryptophan.

## ABSTRACT
The purpose of this study is to find out the influence of feeding different levels of protein in feed on the dimensions of the body of the village chicken grower phase (6-14 weeks), to find out the addition of amino acids treonine and tryptophan in feed to the dimensions of the body of the village chicken grower phase (6-14 weeks) and to know the interaction of protein leveling and the addition of amino acids  treonine  and  tryptophan  in  feed  to  the  dimensions  of  the  body  of  the  village  chicken  grower phase (6-14 weeks). This research has been conducted in Sasi Subdistrict, Kefamenanu City District, North  Central  Timor  Regency  for  8  weeks  from  October-December  2020.  This  study  used  6  weeks old native chickens as many as 120 heads. The method used in this study is a complete random design of  factorial  patterns  of  2  x  3  i.e.  2  levels  of  amino  acids  and  3  levels  of  coarse  protein.  Treatment given  A1C1  (treonine  0.50%  +  tryptophan  0.15%  +  protein  15%),  A1C2  (treonine  0.50%  + tryptophan 0.15% + protein 17%), A1C3 (treonine 0.50% + tryptophan 0.15% + protein 19%), A2C1 (treonine  0.75%  +  tryptophan  0.20%  +  protein  15%),  A2C2  (treonine  0.75%  +  tryptophan  0.20%  + protein 17%), A2C3 (treonine 0.75% + tryptophan 0.20% + protein 19%). The variables observed in this  study  were  weight,  chest  circumference,  body  length,  length  of  sternum,  femur  length,  tibia

## FASE GROWER (6-14 MINGGU)
Supplementation of Threonine and Tryptophan in Feed with Different Crude Protein Levels on Body Dimensions of Native Chickens in the Grower Phase (6 - 14 Weeks)
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
length,  shank  length,  shank  circumference  and  finger  length.  The  data  obtained  was  analyzed  using variance analysis and multiple distance tests. Statistical analysis showed that crude protein levels had an  unreal  effect  on  chest  circumference,  body  length,  breastbone  length,  femur  length,  tibia  length, shank  length,  shank  circumference  and  finger  length.  Levels  of  amino  acids  (treonine  +  tryptophan) have a noticeable effect on weight, chest circumference, body length, length of sternum, tibia length, shank length  and finger length.  There is  an  interaction between amino acids (treonine +  tryptophan) and  crude  protein  levels  against  chest  circumference,  femur  length,  shank  circumference  and  finger length.
Keywords: native chicken, Body dimensions, Poarse protein, Treonine+tryptophan.

## PENDAHULUAN
Ayam  kampung  merupakan  suatu komoditas yang memiliki potensi komersial  untuk  dijadikan  usaha  oleh masyarakat  sebagai  sumber  penghasil daging  dan  telur.  Ayam  kampung  telah lama dipelihara oleh masyarakat Indonesia dan biasanya berkeliaran bebas di pedesaan  maupun  di  perkotaan.  Ayam kampung  mudah  untuk  dibedakan  dengan ayam ras dan ayam bukan ras lainnya. Jika dilihat  dari  corak  dan  warna  bulu  yang beragam menjadi ciri khas ayam kampung. Namun,  secara  umum  ayam  kampung memiliki  warna  bulu  yang  beragam,  kaki cenderung  panjang  berwarna  kuning, putih,  hitam  dan  memiliki  bentuk  tubuh yang  ramping.  Peran  ayam  kampung sangat besar dalam meningkatkan pendapatan  ekonomi  masyarakat  karena memiliki  berbagai  kelebihan  diantaranya cara  pemeliharaannya  yang  mudah,  dapat beradaptasi dengan berbagai kondisi lingkungan,  mampu  beradaptasi  dengan pakan  berkualitas  rendah,  tidak  mudah stress,  mampu  mencari  pakan  dan  dapat menghasilkan  daging  berkualitas  dan  rasa yang  khas  sehingga  banyak  disukai masyarakat.
Widiati et  al .  (2014)  menyatakan bahwa  konsumsi  daging  di  Indonesia sekitar 70% berasal dari unggas. Berdasarkan  data  tersebut,  sekitar  85% berasal  dari  ayam  ras  atau  ayam  broiler. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan  Hewan  (2018),  data  produksi daging ayam di Indonesia sebesar 3,87 juta ton, dengan produksi sebesar 3,28 juta ton daging  ayam  ras  (broiler  dan  layer)  dan
300,12 ribu ton daging ayam kampung/bukan ras (buras). Sementara itu, konsumsi  daging  ayam  dalam  rumah tangga  pada  tahun  2018  mencapai  1,37 juta  ton.  Berdasarkan  data  tersebut, produksi  dan  konsumsi  daging  ayam  di Indonesia  sangat  tinggi  oleh  daging  ayam ras atau broiler. Namun demikian, berkaitan dengan kontribusi untuk penghasilan,  peternakan  ayam  broiler kurang  berdampak  dalam  meningkatkan kesejahteraan masyarakat pedesaan karena sistem  produksinya  berdasarkan  impor. Sebaliknya,  ayam  kampung  biasanya dipelihara  oleh  masyarakat  pedesaan memiliki  peluang  dalam  mendukung konsumsi  daging  di  Indonesia  karena mampu  beradaptasi  dengan  berbagai kondisi  lingkungan  maupun  pakan  yang kurang  berkualitas  dan  tidak  mudah  untuk stress.  Meskipun  memiliki  keunggulan, ayam  kampung  juga  memiliki  kekurangan diantaranya  sangat  sulit  memperoleh  bibit yang  baik,  produksi  telur  rendah  jika dibandingkan  dengan  ayam  ras,  waktu pemeliharaan  ayam  kampung  lebih  lama dikarenakan pertumbuhannya lambat (Sayuti,  2002).  Dalam  mempercepat  laju pertumbuhan  ayam  kampung  untuk  dapat berproduksi  maka  diperlukan  asupan pakan yang berkualitas dan pemeliharaannya  harus  secara  intensif (dikandangkan) agar mudah dalam pengontrolan  dari  segi  pemberian  pakan maupun  kesehatannya  (Suprayogi et  al ., 2018).
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor penting dalam pemeliharaan ayam
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
kampung. Pakan merupakan sumber nutrien  dan  sumber  energi  sehingga  ayam kampung dapat memenuhi standar kebutuhan hidup pokoknya ( maintenance ), kebutuhan pertumbuhan ( grower ), produksi  ( meat  and  egg  production )  dan dapat  bereproduksi  ( reproduction ).  Pakan yang  diberikan  pada  ternak  harus  dapat dicerna  dan  diserap  dengan  baik  oleh saluran  pencernaan  ayam  kampung  demi keberlangsungan  hidupnya.  Pakan  yang diberikan  pada  ternak  ayam  kampung harus mengandung sumber energi metabolisme, protein, vitamin dan mineral. Diketahui  bahwa,  pakan  yang  diberikan pada  ayam  kampung  sejauh  ini  hanya berpatokan pada rasio energi – protein dan rasio  kalsium  –  fosfor  (Lisnahan,  2018). Selain  makro-nutrien  yang  diberikan, harus  juga  diperhatikan  akan  kebutuhan mikro-nutrien  diantaranya  vitamin  dan asam amino esensial.
Asam  amino  merupakan  unit  dasar dari komponen penyusunan strukur protein dan terbagi menjadi dua bagian yaitu asam amino  esensial  dan  non  esensial.  Asam amino  esensial  merupakan  asam  amino yang  harus  diberikan  dalam  pakan  ternak karena tubuh ayam kampung tidak mampu mensintesisnya.  Untuk  kebutuhan  unggas pada  umunya  dan  kebutuhan  ayam kampung  khususnya,  perlu  diperhatikan
asam  amino  pembatas  yang  sifatnya  kritis yaitu  methionine,  lysine,  treonine  dan tryptophan.  Fungsi  asam  amino  esensial yaitu menyusun protein atau polipeptida di dalam  tubuh  ternak  untuk  mendukung reaksi  metabolisme  sel-sel  dalam  tubuh ternak.
Asam  amino  treonine  merupakan asam  amino  yang  memiliki  rantai  cabang gugus  alifatik  hidroksil.  Asam  amino treonine  berfungsi  untuk  memproduksi glisin dan serin, yang kemudian memproduksi kolagen, elastin dan jaringan otot,  dapat  membantu  menjaga  jaringan ikat  dan  jaringan  otot  agar  tetap  kuat  dan elastis (Emadi et al ., 2010 dan Shen et al ., 2012). Sedangkan, asam amino tryptophan merupakan  prekursor  vitamin  niasin, pemicu  serotin,  dapat  meningkatkan  nafsu makan,  menurunkan  kadar  kolesterol dalam  darah,  dapat  merangsang  pelepasan hormone  pertumbuhan,  bahkan  dapat meningkatkan  bobot  badan  dan  dapat menurunkan  rasio  konversi  pakan  (Azzam et  al .,  2011;  Estalkhzir et  al .,  2013). Kandungan  asam  amino  treonine  dan tryptophan  dalam  pakan  yang  diberikan sering  tidak  memenuhi  kebutuhan  ayam kampung.  Oleh  karena  itu,  sangat  penting diperlukannya  pasokan feed  suplemen asam amino treonine dan tryptophan dalam pakan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitin  ini  dilaksanakan  selama  8 minggu,  dari  bulan  Oktober  sampai Desember
2020. Penelitian
ini dilaksanakan  di  kandang  ayam  kampung, milik peternak di Kelurahan Sasi, Kecamatan  Kota  Kefamenanu,  Kabupaten Timor Tenggah Utara.

## Materi Penelitian
Materi penelitian adalah ayam kampung berumur 6 minggu sebanyak 120 ekor.  Alat  dan  bahan  yang  digunakan adalah tempat pakan sebanyak 24 buah dan tempat  minum  sebanyak  24  buah,  meja, timbangan  elektrik,  baskom,  sekop,  tang,
paku,  kawat,  parang,  gergaji,  sapu  lidi, sapu  ijuk,  kayu  usuk,  hamar  atau  palu, ember,  karung,  pita  ukur,  buku  dan  alat tulis,  kursi,  karpet,  toples,  pisau,  gunting, pakan,  sekam,  kapur,  vaksin  ayam,  air, formades  untuk  fumigasi  kandang.  Pakan yang  diberikan  terdiri  dari  jagung  giling, bekatul,  bungkil  kedelai,  tepung  ikan, vitamin  premix,  asam  amino  methionine, lysine, threonine, tryptophan dan dicalcium phosphate. Kandang yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah kandang litter dibuat  dalam  24  petak dengan  ukuran  panjang  90  cm  x  lebar  70 cm
x tinggi 80
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
cm.  Ayam  kampung  dibagi  dalam  24  unit  kandang,  masing-masing  5  ekor.Tabel  1. Komposisi dan kandungan nutrient pakan perlakuan
Ingredients Treatments (%) AA1 AA2 A1C1 A1C2 A1C3 A2C1 A2C2 A2C3 Yellow corn 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 Rice bran 24,85 20,55 16,25 24,55 20,55 15,95 Soybean meal 6,00 8,00 10,00 6,00 8,00 10,00 Fish meal 6,00 8,30 10,60 6,00 8,30 10,60 Vitamin premix 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 Dl-methionine 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 L-lysine HCl 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 L-threonine 0,50 0,50 0,50 0,75 0,75 0,75 L-tryptophan 0,15 0,15 0,15 0,20 0,.20 0,20 Dicalsium Phosphat 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100.00 Calculatet nutrient Metabolized energy (Kcal/Kg -1 ) 1 3060,29 3064,93 3069,58 3053,61 3058,25 3062,89 Crude protein (%) 1 15,00 17,00 19,00 15,00 17,00 19,00 Ether extract (%) 1 5,67 5,48 5,29 5,64 5,45 5,27 Ash (%) 1 6,94 7,52 8,09 6,91 8,06 6,82 Crude fiber (%) 1 5,73 5,40 5,07 5,68 5,36 5,03 Methionine 2 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 Lysine 2 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 0,85 Tryptophan 2 0,18 0,18 0,18 0,24 0,24 0,24 Threoninee 2 0,60 0,60 0,60 0,85 0,85 0,85 Calcium avialable 3 1,60 1,81 2,02 1,59 1,80 2,01 Phosphorus available 3 0,50 0,49 0,48 0,50 0,49 0,48
Keterangan:
1 Perhitungan berdasarkan hasil analisis Laboratorium Biokimia Fakultas Peternakan UGM, 2017 2 Perhitungan berdasarkan hasil analisis Laboratorium Kimia Organik Fakultas MIPA UGM, 2017 3 Perhitungan berdasarkan hasil analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan UGM, 2017

## Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 2 x 3 yaitu 2 level asam  amino  dan  3  level  protein  kasar.  Masing-masing  kombinasi  perlakuan  diulang  4  kali. Perlakuan yang diberikan adalah:
A1C1  : Treonine 0,50%  + Tryptophan 0,15% + Protein 15% A1C2  : Treonine 0,50%  + Tryptophan 0,15% + Protein 17% A1C3  : Treonine 0,50%  + Tryptophan 0,15% + Protein 19% A2C1  : Treonine 0,75%  + Tryptophan 0,20% + Protein 15% A2C2  : Treonine 0,75%  + Tryptophan 0,20% + Protein 17% A2C3  : Treonine 0,75%  + Tryptophan 0,20% + Protein 19%

## Variabel Penelitian
Variabel yang diamati dalam penelitian ini:
1. Berat  badan  merupakan  hasil  penimbangan  berat  badan  ayam  menggunakan  timbangan elektrik pada setiap minggu, mulai dari ayam penelitian berumur 6 minggu sampai minggu ke 14. Penimbangan berat ayam dilakukan pada saat ayam dalam keadaan diam (g/ekor).
2. Lingkar dada.  Pengukuran lingkar dada dapat dilakukan  dengan cara melingkar dari  bagian  belakang  ke  bagian  depan dada  ayam  menggunakan  pita  ukur. Lingkar  dada  juga  merupakan  lingkar tubuh  yang  dapat  diukur  mulai  dari belakang  pangkal  sayap  hinga  bagian depan dada  ayam.
3. Panjang  badan.  Panjang  badan  diukur mulai  dari  pangkal  leher  sampai pangkal  tulang  ekor  menggunakan  pita ukur.
4. Panjang  tulang  V  (tulang  dada). Panjang  tulang  dada  dapat  di  ukur mulai  dari  bagian  tulang  dada  yang berdekatan  dengan  tembolok  sampai pangkal ujung tulang dada.
5. Panjang  paha  atas  dan  paha  bawah. Bagian  paha  terdiri  atas  dua  bagian yaitu  paha  atas  dan  paha  bawah.
Panjang paha atas merupakan pengukuran  pada  ternak  dengan  cara
mengukur  jarak  antara  pangkal  dan ujung  tulang  paha  (femur),  sedangkan panjang paha bawah diukur dengan cara mengukur  jarak  antara  pangkal  dan ujung tulang paha bawah (tibia )
6. Tarsometatarsus  (shank).  Pajang  tulang shank  dapat  di  ukur  mulai  dari  ujung atas  tulang  shank  hingga  ujung  bawa tulang  shank  serta  lingkar  shank  dapat di  ukur  dengan  cara  melilit  pita  ukur mulai  dari  depan  hingga  belakang tulang shank.
7. Panjang jari. Panjang jari di ukur mulai dari  pangkal  jari  sampai  di  ujung  jari. Pengukuran  dapat  dilakukan  pada  saat ayam berdiri atau di pegang dan di ukur menggunaan pita ukur.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian ini dianalisis menggunakan Analisis Variansi  dan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan dengan bantuan program SPSS versi 22.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  perlakuan  terhadap  berat badan ayam kampung
Rata-rata berat badan pada perlakuan asam  amino  tertinggi  adalah  pada  level 0,75%  treonine  dan  0,20%  tryptophan (A2) yaitu 1043,37±102,63g/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 953,48±65,59  g/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap  berat  badan  ayam  kampung  fase grower (6-14 minggu). Hal ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  berat  badan ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Selain meningkatkan berat badan, threonine dan tryptophan mampu mempercepat  pertumbuhan  ternak  untuk mencapai maksimal. Asam amino merupakan senyawa yang berperan penting untuk  pembentukan  protein  dalam  tubuh
ayam.  Berat  badan  ayam  kampung dipengaruhi oleh ketersediaan dan keseimbangan  akan  asam  amino  dalam pakan  yang  dikonsumsi  oleh  ternak  (Café dan  Waldroup,  2006).  Asam  amino treonine  berfungsi  untuk  memproduksi glisin dan serin, yang kemudian memproduksi kolagen, elastin dan jaringan otot,  dapat  membantu  menjaga  jaringan ikat  dan  jaringan  otot  agar  tetap  kuat  dan elastis (Emadi et al ., 2010 dan Shen et al ., 2012). Asam amino tryptophan merupakan prekursor  vitamin  niasin,  pemicu  serotin, dapat meningkatkan nafsu makan, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dapat  merangsang  pelepasan  hormone pertumbuhan,  bahkan  dapat  meningkatkan bobot  badan  dan  dapat  menurunkan  FCR (Azzam et  al .,  2011;  Estalkhzir et  al ., 2013). Rata-rata berat badan pada perlakuan  protein  kasar  tertinggi  adalah pada level 19% (C3) yaitu 1031,93±100,53 g/ekor,  diikuti  level  17%  (C2)  dan  level
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
15%  (C1)  sebesar  1024,63±112,80  g/ekor dan 938,73±35,60 g/ekor.
Analisis statistik menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  nyata  terhadap  berat  badan ayam  kampung.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  pemberian  level  protein  kasar  dari 15%-19% dalam pakan dapat meningkatkan  berat  badan ayam  kampung karena  jumlah  energi  yang  tercerna  dalam tubuh ayam semakin tinggi. Ariesta (2011) melaporkan bahwa semakin tinggi penggunaan  protein  menyebabkan  jumlah energi  tercerna  semakin  tinggi.  Energi yang tercerna akan digunakan untuk hidup dan  produksi  (meningkatkan  berat  badan dan  pembentukan  daging).  Kusnadi et  al . (2014)  melaporkan  bahwa  pakan  dengan level  protein  dan  energi  paling  tinggi memberikan  kesempatan  lebih  baik  dalam memanfaatkan  protein  dan  energi  yang dikonsumsi  untuk  menghasilkan  berat badan  yang  lebih  tinggi  daripada  pakan dengan level protein dan energi yang lebih rendah.  Berat  badan  pada  kombinasi  level asam  amino  dan  protein  kasar  (AA  x  CP) tertinggi pada
A2C2
sebesar 1109,25±24,86  g/ekor  dan  terendah  pada
A1C1 sebesar 935,05±44,51 g/ekor. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  asam  amino  (treonine  + tryptophan)  dan  level  protein  kasar terhadap  berat  badan  ayam  kampung  fase grower  (6-14  minggu)  tidak  nyata. Interaksi  terjadi  apabila  terdapat  besaran dan  arah  respon  yang  berbeda.  Hal  ini menunjukkan bahwa masing-masing faktor perlakuan  (asam  amino  dan  protein  kasar) secara bersama meningkatkan berat badan. Peningkatan  berat  badan  ayam  kampung pada perlakuan
A2C2
dapat diidentifikasikan  bahwa  semakin  banyak level  asam  amino  dan  level  protein  17% yang  diberikan  dapat  meningkatkan  berat badan  ayam  kampung  karena  didukung oleh  ketersedian  asam  amino  dan  protein pakan  yang  lebih  seimbang  kandungan nutrientnya. Ayam kampung fase grower I memerlukan  protein  sekitar  18-19%, energi 2.900 kkal/kg, dan pada fase grower
II  energi  metabolis  sekitar  3000  kkal/kg dengan  protein  sebesar  16-18%  (Nawawi dan  Nurrohmah,  2011).  NRC  (1994)  yang menetapkan kebutuhan energi termetabolis dan  protein  masing-masing  pada  ayam kampung  yaitu  sekitar  2900  kcal/kg  dan 18%. Penurunan berat badan pada perlakuan  A1C1  berkaitan  dengan  level asam  amino  dan  protein  yang  diberikan semakin  sedikit  maka  semakin  rendah proses  penyerapan  nutrien  yang  terjadi sehingga  berdampak  pada  berat  badan. Konsumsi  protein  yang  tinggi  akan mempengaruhi  asupan  protein  ke  dalam tubuh  (daging)  dan  asam  amino  akan tercukupi  di  dalam  tubuh  ternak  sehingga metabolisme sel-sel dalam tubuh berlangsung  secara  normal  (Gultom et  al ., 2014).

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  lingkar dada ayam kampung
Rata-rata lingkar dada pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan (A2) yaitu 22,95±0,92 cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan(A1)  yaitu 22,21±0,91  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap lingkar dada ayam kampung fase grower (6-14 minggu). Hal ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  lingkar  dada ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Rata-rata  lingkar  dada  pada  perlakuan protein  kasar  tertinggi  adalah  pada  level 19%  (C3)  yaitu  22,66±0,76  cm,  diikuti level  15%  (C1)  dan  level  17%  (C2) sebesar 22,63±0,50 cm/ekor dan 22,45±1,50 cm/ekor.
Analisis statistik menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  lingkar dada  ayam  kampung.  Hal  ini  diduga karena kandungan protein pakan dari level 15%-19%  tercukupi  untuk  meningkatkan
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
lingkar  dada.  Protein  merupakan  nutrien penting  yang  berperan  dalam  proses pembentukan  dan  perbaikan  sel  serta jaringan  tubuh  dan  dapat  membantu membangun otot ayam. Lingkar dada pada kombinasi  level  asam  amino  dan  protein kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada  A2C2 sebesar  23,75±0,79  cm/ekor  dan  terendah pada  A1C2  sebesar  21,16±0,39  cm/ekor. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  asam  amino  (treonine  + tryptophan)  dan  level  protein  kasar terhadap lingkar dada ayam kampung fase grower  (6-14  minggu)  nyata.  Interaksi terjadi  apabila  terdapat  besaran  dan  arah respon yang berbeda.
Peningkatan lingkar dada ayam kampung  pada  perlakuan  A2C2  yaitu dengan level asam amino threonine 0,75%, tryptophan  0,20%  dan  level  protein  17% dapat  meningkatkan  lingkar  dada  ayam kampung  fase  grower  (6-14  minggu) sebesar 23,75±0,79 cm/ekor. Dapat dikatakan  bahwa  semakin  banyak  level asam  amino  dan  level  protein  17%  yang diberikan dapat meningkatkan lingkar dada ayam  kampung  karena  didukung  oleh
ketersedian asam amino dan protein pakan yang lebih seimbangan kandungan nutrientnya.  Nawawi  dan  Nurrohmah (2011)  melaporkan  bahwa  ayam  kampung fase grower I  memerlukan  protein  sekitar 18-19%,  energi  2.900  kkal/kg,  dan  pada fase grower II  energi  metabolis  sekitar 3000  kkal/kg  dengan  protein  sebesar  16- 18%.  Penurunan  lingkar  dada  pada perlakuan A1C2 sebesar 21,16±0,39 cm/ekor  berkaitan  dengan  level  asam amino  threonine  dan  tryptophan  yang diberikan semakin sedikit maka metabolisme  sel-sel  tubuh  akan  bekerja kurang  baik  sehinggi  berdampak  pada lingkar  dada.  Hal  ini  selaras  dengan pendapat  Gultom  (2014)  bahwa  konsumsi protein  yang  tinggi  akan  mempengaruhi asupan  protein  ke  dalam  daging  dan  asam amino  akan  tercukupi  dalam  tubuh  ternak sehingga  metabolisme  sel-sel  dalam  tubuh berlangsung secara normal. Pada penelitian  ini  terdapat  interaksi  asam amino  dan  level  protein  terhadap  lingkar dada  ayam  kampung  fase  grower  (6-14 minggu).
Gambar 1. Interaksi level protein dan asam amino terhadap lingkar dada ayam kampung fase grower (6-14 minggu)
Pada  Gambar  1  terlihat  bahwa besaran  dan  arah  respon  (lingkar  dada) AA1  menurun  pada  level  17%  protein kasar  dan  meningkat  kembali  pada  level 19%.  Berbeda  dengan  AA2,  meningkat pada  level  17%  dan  menurun  pada  level 19%  protein  kasar.  Hal  ini  menunjukkan
bahwa  apabila  dalam  pakan  digunakan 0,50%  treonine  dan  0,15%  tryptophan maka  respon  terbaik  (lingkar  dada) diberikan  protein  kasar  sebesar  19%. Apabila  disuplementasikan  asam  amino treonine  0,75%  dan  tryptophan  0,20%, maka  protein  yang  ditambahkan  dalam
22.64 21.16 22.82 22.62 23.75 22.49 18 20 22 24 15% 17% 19% Level CP Lingkar dada (cm/ekor) AA1 AA2
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
pakan  sebesar  17%  saja  karena  telah memberikan respon tertinggi. Asam amino merupakan  bagian  dari  protein  sehingga penggunaan  asam  amino  sintetis  mampu menurunkan  penggunaan  protein  yang berasal dari pakan.

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang badan ayam kampung
Rata-rata panjang badan pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan (A2) yaitu 19,44±0,70 cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 18,78±0,59  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap  panjang  badan  ayam  kampung fase  grower  (6-14  minggu).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  panjang  badan ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Rata-rata  panjang  badan  pada  perlakuan protein  kasar  tertinggi  adalah  pada  level 19%  (C3)  yaitu  19,30±0,85  cm/ekor, diikuti level 17% (C2) dan level 15% (C1) sebesar 19,12±0,78 cm/ekor dan 18,90±0,52 cm/ekor.
Analisis statistik menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  panjang badan  ayam  kampung.  Hal  ini  diduga karena kandungan protein pakan dari level 15%-19%  tercukupi  untuk  meningkatkan panjang badan.  Protein merupakan  nutrien penting  yang  berperan  dalam  proses pembentukan  dan  perbaikan  sel  serta jaringan  tubuh  dan  dapat  membantu membangun  otot  ayam.  Panjang  badan pada  kombinasi  level  asam  amino  dan protein  kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada A2C3  sebesar  19,84±0,87  cm/ekor  dan terendah  pada  A1C2  sebesar  18,60±0,76 cm/ekor.  Analisis  statistik  menunjukkan bahwa  interaksi  antara  asam  amino (treonine  +  tryptophan)  dan  level  protein kasar  terhadap  panjang  badan  ayam
kampung fase grower (6-14 minggu) tidak nyata.  Interaksi  terjadi  apabila  terdapat besaran dan arah respon yang berbeda. Hal ini  menunjukkan  bahwa  masing-masing faktor  perlakuan  (asam  amino  dan  protein kasar)  secara  bersama  meningkatkan panjang badan.
Peningkatan  panjang  badan  ayam kampung  pada  perlakuan  A2C3  dapat dijelaskan  bahwa  semakin  tinggi  level asam  amino  dan  level  protein  yang diberikan  dapat  meningkatkan  panjang badan  ayam  kampung  karena  didukung oleh  ketersedian  asam  amino  dan  protein pakan  yang  lebih  seimbang  kandungan nutrientnya.  Penurunan  panjang  badan pada  perlakuan  A1C2  sebesar  18,60±0,76 cm/ekor  berkaitan  dengan  level  asam amino  threonine  dan  tryptophan  yang diberikan semakin sedikit maka metabolisme  sel-sel  tubuh  akan  bekerja kurang  baik  sehingga  berdampak  pada panjang badan. Penggunaan protein dalam pakan  yang  tinggi  akan  berdampak  pada ekonomi  (biaya  yang  keluarkan  oleh peternak).  Peternak  membutuhkan  biaya yang  besar  untuk  membeli  pakan  ternak yang  berprotein  tinggi.  Penggunaan  asam amino  dalam  pakan  mampu  mengurangi pengeluaran peternak. Asam amino merupakan  bagian  dari  protein  sehingga penggunaan  asam  amino  sintetis  mampu menurunkan  penggunaan  protein  yang berasal  dari  pakan.  Mahfudz et  al .  (2009) menyatakan  bahwa  komponen  utama protein adalah asam amino yang merupakan  pembentuk  jaringan  tubuh, termasuk jaringan otot (daging) yang akan menghasilkan karkas.

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang tulang V dada ayam kampung
Rata-rata  panjang  tulang  dada  pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan (A2) yaitu 10,38±0,50 cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 9,76±0,45  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap  panjang  tulang  dada  ayam kampung  fase  grower  (6-14  minggu).  Hal ini menunjukkan bahwa penambahan asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  panjang  tulang dada  ayam  kampung  didukung  oleh kandungan  nutrient  dalam  pakan  yang lebih  seimbang.  Rata-rata  panjang  tulang dada pada perlakuan protein kasar tertinggi adalah  pada  level  19%  (C3)  yaitu 10,29±0,47  cm/ekor,  diikuti  level  17% (C2)  dan  level  15%  (C1)  sebesar 10,13±0,73 cm/ekor dan 9,78±0,37 cm/ekor.  Analisis  statistik  menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  panjang tulang  dada  ayam  kampung.  Penggunaan protein  dalam  pakan  yang  tinggi  akan berdampak pada ekonomi (biaya pengeluaran) peternak.
Peternak
membutuhkan  biaya  yang  besar  untuk membeli  pakan  ternak  yang  berprotein tinggi.  Penggunaan  asam  amino  dalam pakan  mampu  mengurangi  pengeluaran peternak.  Asam  amino  merupakan  bagian dari  protein  sehingga  penggunaan  asam amino sintetis mampu menurunkan penggunaan  protein  yang  berasal  dari pakan. Panjang tulang dada pada kombinasi  level  asam  amino  dan  protein kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada  A2C3 sebesar  10,68±0,23  cm/ekor  dan  terendah pada  A1C2  sebesar  9,61±0,57  cm/ekor. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  asam  amino  (treonine  + tryptophan)  dan  level  protein  kasar terhadap  panjang  tulang  dada  ayam kampung fase grower (6-14 minggu) tidak nyata.  Interaksi  terjadi  apabila  terdapat besaran dan arah respon yang berbeda. Hal ini  menunjukkan  bahwa  masing-masing faktor  perlakuan  (asam  amino  dan  protein kasar)  secara  bersama  meningkatkan panjang tulang dada.
Peningkatan  panjang  tulang  dada ayam  kampung  pada  perlakuan  A2C3 dapat  diidentifikasikan  bahwa  semakin tinggi  level  asam  amino  dan  level  protein yang diberikan dapat meningkatkan
panjang  tulang  dada  ayam  kampung karena  didukung  oleh  ketersedian  asam amino  dan  protein  pakan  yang  lebih seimbangan kandungan nutrientnya.
Penurunan  panjang  tulang  dada  pada perlakuan  A1C2  berkaitan  dengan  level asam amino threonine dan tryptophan yang diberikan semakin sedikit maka metabolisme  sel-sel  tubuh  akan  bekerja dengan  tidak  maksimal  karena  kandungan nutrient  dalam  pakan  kurang  seimbang sehingga  berdampak  pada  panjang  tulang dada.  Penambahan  asam  amino  threonine dan  tryptophan  dalam  pakan  dapat meningkatkan  panjang  tulang  dada  ayam kampung didukung oleh kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang.
Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang femur ayam kampung
Rata-rata panjang femur pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,50%  treonine  dan  0,15% tryptophan (A1) yaitu 10,04±0,58 cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,75% treonine  dan  0,20%  tryptophan  (A2)  yaitu 9,87±0,86  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan  tryptophan  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  panjang  femur  ayam  kampung fase grower (6-14 minggu). Hal ini diduga karena  kandungan  asam  amino  treonine dan  tryptophan  dalam  pakan  tercukupi untuk meningkatkan panjang femur.  Asam amino treonine berfungsi untuk memproduksi  glisin  dan  serin,  yang kemudian  memproduksi  kolagen,  elastin dan  jaringan  otot,  dapat  membantu menjaga  jaringan  ikat  dan  jaringan  otot agar  tetap  kuat  dan  elastis  (Emadi et  al ., 2010  dan  Shen et  al .,  2012).  Asam  amino tryptophan  merupakan  prekursor  vitamin niasin, pemicu serotin, dapat meningkatkan  nafsu  makan,  menurunkan kadar  kolesterol  dalam  darah,  dapat merangsang pelepasan hormone pertumbuhan,  bahkan  dapat  meningkatkan bobot  badan  dan  dapat  menurunkan  FCR (Azzam et  al .,  2011;  Estalkhzir et  al .,
2013).  Rata-rata  panjang  femur  pada
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
perlakuan  protein  kasar  tertinggi  adalah pada  level  19%  (C3)  yaitu  10,18±0,47 cm/ekor,  diikuti  level  17%  (C2)  dan  level 15%  (C1)  sebesar  9,96±0,53  cm/ekor  dan 9,73±1,05 cm/ekor.
Analisis statistik menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  panjang femur  ayam  kampung.  Hal  ini  diduga karena kandungan protein pakan dari level 15%-19%  tercukupi  untuk  meningkatkan panjang  femur.  Panjang  femur  pada
kombinasi  level  asam  amino  dan  protein kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada  A1C1 sebesar  10,35±0,65  cm/ekor  dan  terendah pada  A2C1  sebesar  9,10±1,05  cm/ekor. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  asam  amino  (treonine  + tryptophan)  dan  level  protein  kasar terhadap  panjang  femur  ayam  kampung fase grower (6-14 minggu) nyata. Interaksi terjadi  apabila  terdapat  besaran  dan  arah respon yang berbeda.
Gambar 2. Interaksi level protein dan asam amino terhadap panjang femur ayam kampung fase grower (6-14 minggu)
Pada  Gambar  2  terlihat  bahwa besaran  dan  arah  respon  (panjang  femur) AA1  lebih  tinggi  pada  level  15%  protein kasar  dan  menurun  pada  level  17%  dan meningkat  kembali  pada  level  19%. Berbeda  dengan  AA2,  meningkat  pada level  17%  dan  menurun  pada  level  19% protein kasar. Hal ini menunjukkan bahwa apabila  dalam  pakan  digunakan  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  maka respon  terbaik  (panjang  femur)  diberikan protein  kasar  sebesar  15%.  Apabila disuplementasikan  asam  amino  treonine 0,75%  dan  tryptophan  0,20%,  maka protein  yang  ditambahkan  dalam  pakan sebesar 17% saja karena telah memberikan respon  tertinggi.  Asam  amino  merupakan bagian  dari  protein  sehingga  penggunaan asam  amino  sintetis  mampu  menurunkan
penggunaan  protein  yang  berasal  dari pakan.

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang tibia ayam kampung
Rata-rata panjang tibia pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan (A2) yaitu 13,93±0,83 cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 13,04±0,58  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap panjang tibia ayam kampung fase grower (6-14 minggu). Hal ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  panjang  tibia ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan
10.35
9.64 10.14
9.1 10.27 10.23 8 8.5 9 9.5 10 10.5 15% 17% 19% Level CP Panjang femur (cm/ekor) AA1 AA2
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Rata-rata  panjang  tibia  pada  perlakuan protein  kasar  tertinggi  adalah  pada  level 19%  (C3)  yaitu  13,72±0,55  cm/ekor, diikuti level 17% (C2) dan level 15% (C1) sebesar 13,42±0,84 cm/ekor dan 13,32±1,09  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  level  protein  kasar dari  15-19%  berpengaruh  tidak  nyata terhadap panjang tibia ayam kampung. Hal ini diduga karena kandungan protein pakan dari  level  15%-19%  tercukupi  untuk meningkatkan  panjang  tibia.  Panjang  tibia pada  kombinasi  level  asam  amino  dan protein  kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada
A2C3  sebesar  13,98±0,59  cm/ekor  dan terendah  pada  A1C1  sebesar  12,79±0,17 cm/ekor.  Analisis  statistik  menunjukkan bahwa  terdapat  interaksi  antara  asam amino  (treonine  +  tryptophan)  dan  level protein  kasar  terhadap  panjang  tibia  ayam kampung  fase  grower  (6-14  minggu) adalah tidak nyata. Interaksi terjadi apabila terdapat  besaran  dan  arah  respon  yang berbeda.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa masing-masing  faktor  perlakuan  (asam amino  dan  protein  kasar)  secara  bersama meningkatkan panjang tibia ayam kampung.
Tabel 2. Rata-rata dimensi tubuh ayam kampung
Parameter Perlakuan A1 A2 C1 C2 C3
A1C1 A1C2 A1C3 A2C1 A2C2 A2C3 Berat badan 953,4 8± 65,59 1043, 37±10 2,63 938,73 ±35,6 0 1024,63 ±112,80 1031, 93±10 0,53 935,05± 44,51 940±9 9,86 985,40 ±42,01 942,40± 30,67 1109,2± 24,86 1078,45± 126,66 Lingkar dada 22,21 ±0,91 22,95 ±0,92 22,6±0 ,50 22,45±1 ,50 22,66 ±0,76 22,64±0, 72 21,16± 0,39 22,82± 0,40 22,62±0 ,25 23,75± 0,79 22,49± 1,06 Panjang badan 18,78 ±0,59 19,44 ±0,70 18,9±0 ,52 19,12± 0,78 19,30 ±0,85 18,97± 0,66 18,60± 0,76 18,77± 0,40 18,84± 0,42 19,64± 0,35 19,84± 0,87 Panjang tulang dada 9,76± 0,45 10,38 ±0,50 9,78±0 ,37 10,13±0 ,73 10,29 ±0,47 9,75±0,5 3 9,61±0 ,57 9,91±0 ,28 99,82±0,20 10,66±0, 43 10,68±0, 23 Panjang femur 10,04 ±0,58 9,87± 0,86 9,73± 1,05 9,96±0, 53 10,18 ±0,47 10,35±0, 65 9,64±0 ,56 10,14± 0,37 99,10±1,05 10,27±0, 28 10,23±0, 60 Panjang tibia 13,04 ±0,58 13,93 ±0,83 13,32± 1,09 13,42±0 ,84 13,72 ±0,55 12,79±0, 17 12,87± 0,81 13,46± 0,42 13,85±1 ,41 13,98±0, 42 13,98±0, 59 Panjang shank 7,92± 0,27 8,35± 0,42 7,94±0 ,28 8,18±0,
45 8,28± 0,44 7,87±0,3 3 7,89±0 ,34 8,01±0 ,15 88,02±0,25 8,47±0,3 7 8,56±0,4 8 Lingkar shank 4,27± 0,21 4,36± 0,18 4,29±0 ,15 4,34±0,
21 4,31± 0,24 4,39±0,1 6 4,24±0 ,26 4,18±0 ,21 44,20±0,07 4,43±0,1 2 4,45±0,2 2 Panjang jari 7,18± 0,44 7,58± 0,42 7,33±0 ,25 7,48±0, 33 7,34± 0,73 7,38±0,3 0 7,35±0 ,44 6,83±0 ,42 77,28±0,22 7,61±0,1 3 7,86±0,5 9 Peningkatan  panjang  tibia  ayam kampung
pada perlakuan A2C3
diidentifikasikan  bahwa  semakin  tinggi level  asam  amino  dan  level  protein  yang diberikan dalam pakan dapat meningkatkan panjang tibia ayam kampung karena didukung oleh ketersedian asam amino dan protein pakan yang lebih seimbang kandungan nutrientnya.
Candrawati
(2007)
melaporkan  bahwa  kecepatan  mineralisasi tulang  tibia  lebih  cepat  jika  dibandingan dengan  tulang  femur.  Penurunan  panjang tibia  pada  perlakuan  A1C1  berkaitan dengan level asam amino dan protein yang
diberikan semakin sedikit maka metabolisme  sel-sel  tubuh  akan  bekerja kurang  baik  karena  kandungan  nutrient dalam  pakan  kurang  seimbang  sehingga berdampak pada panjang tibia. Penggunaan  level  protein  dalam  pakan yang  tinggi  tidak  dimanfaatkan  dengan baik  dalam  tubuh  ternak  yang  berdampak pada  panjang  tibia  disebabkan  oleh  faktor genetik  ternak.  Secara  ekonomis,  peternak akan  dirugikan  karena  mebutuhkan  biaya yang  besar  dalam  pembelian  pakan  yang mengandung protein. Asam amino merupakan  bagian  dari  protein  sehingga penggunaan  asam  amino  sintetis  mampu
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
menurunkan  penggunaan  protein  yang berasal dari pakan.
Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang shank ayam kampung
Rata-rata panjang shank pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan  (A2)  yaitu  8,35±0,42  cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 7,92±0,27  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap  panjang  shank  ayam  kampung fase  grower  (6-14  minggu).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  panjang  shank ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Suplementasi  threonine  dan  tryptophan dalam  pakan  mempu  meningkatkan  nilai gizi dalam pakan yang seimbang sehingga berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan tulang  (panjang  shank)  ayam  kampung fase grower (6-14 minggu).
Rata-rata panjang shank pada perlakuan  protein  kasar  tertinggi  adalah pada  level  19%  (C3)  yaitu  8,28±0,44  cm, diikuti level 17% (C2) dan level 15% (C1) sebesar  8,18±0,45  cm/ekor  dan  7,94±0,28 cm/ekor.  Analisis  statistik  menunjukkan bahwa  level  protein  kasar  dari  15-19% berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  panjang shank  ayam  kampung.  Hal  ini  diduga karena kandungan protein pakan dari level 15%-19%  tercukupi  untuk  meningkatkan panjang  shank.  Penggunaan  level  protein dalam pakan yang tinggi tidak dimanfaatkan  dengan  baik  dalam  tubuh ternak  yang  berdampak  pada  panjang shank  disebabkan  oleh  faktor  genetik ternak.  Secara  ekonomis,  peternak  akan dirugikan karena membutuhkan biaya yang besar  dalam  pembelian  pakan  yang mengandung  protein.  Panjang  shank  pada kombinasi  level  asam  amino  dan  protein kasar  (AA  x  CP)  tertinggi  pada  A2C3 sebesar  8,56±0,48  cm/ekor  dan  terendah
pada  A1C1  sebesar  7,87±0,33  cm/ekor. Analisis  statistik  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  asam  amino  (treonine  + tryptophan)  dan  level  protein  kasar terhadap  panjang  shank  ayam  kampung fase  grower  (6-14  minggu)  tidak  nyata. Interaksi  terjadi  apabila  terdapat  besaran dan  arah  respon  yang  berbeda.  Hal  ini menunjukkan bahwa masing-masing faktor perlakuan  (asam  amino  dan  protein  kasar) secara  bersama  meningkatkan  panjang shank ayam kampung.

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  lingkar shank ayam kampung
Rata-rata lingkar shank pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan  (A2)  yaitu  4,36±0,18  cm/ekor, sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 4,27±0,21  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan  tryptophan  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  lingkar  shank  ayam  kampung fase grower (6-14 minggu). Hal ini diduga karena  kandungan  asam  amino  treonine dan  tryptophan  dalam  pakan  tercukupi untuk  meningkatkan  lingkar  shank  ayam kampung.  Asam  amino  treonine  berfungsi untuk  memproduksi  glisin  dan  serin,  yang kemudian  memproduksi  kolagen,  elastin dan  jaringan  otot,  dapat  membantu menjaga  jaringan  ikat  dan  jaringan  otot agar  tetap  kuat  dan  elastis  (Emadi et  al .,
2010 dan Shen et al ., 2012).
Asam  amino  tryptophan  merupakan prekursor  vitamin  niasin,  pemicu  serotin, dapat meningkatkan nafsu makan, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dapat  merangsang  pelepasan  hormone pertumbuhan,  bahkan  dapat  meningkatkan bobot  badan  dan  dapat  menurunkan  FCR (Azzam et  al .,  2011;  Estalkhzir et  al ., 2013).  Rata-rata  lingkar  shank  pada perlakuan  protein  kasar  tertinggi  adalah pada  level  17%  (C2)  yaitu  4,34±0,21 cm/ekor,  diikuti  level  19%  (C3)  dan  level 15%  (C1)  sebesar  4,31±0,24  cm/ekor  dan 4,29±0,15  cm/ekor.  Analisis  statistik
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
menunjukkan  bahwa  level  protein  kasar dari  15-19%  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  lingkar shank ayam  kampung. Hal  ini  diduga  karena  kandungan  protein pakan dari level 15%-19% tercukupi untuk meningkatkan  lingkar  shank.  Penggunaan level  protein  dalam  pakan  yang  tinggi tidak  dimanfaatkan  dengan  baik  dalam tubuh  ayam  yang  berdampak  pada  lingkar shank disebabkan  oleh  faktor  genetik ternak.  Lingkar  shank  pada  kombinasi level asam amino dan protein kasar (AA x CP) tertinggi pada A2C3 sebesar 4,45±0,22  cm/ekor  dan  terendah  pada A1C3 sebesar 4,18±0,21 cm/ekor. Analisis statistik  menunjukkan  bahwa  interaksi antara asam amino (treonine + tryptophan) dan  level  protein  kasar  terhadap  lingkar shank ayam  kampung  fase  grower  (6-14 minggu)  nyata.  Interaksi  terjadi  apabila terdapat  besaran  dan  arah  respon  yang berbeda  terhadap  lingkar  shank  ayam kampung.
Suplementasi asam amino dan protein  dalam  pakan  ayam  kampung  fase grower (6-14 minggu) mampu meningkatkan lingkar shank ayam kampung karena didukung oleh kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang dan  dimanfaatkan  dengan  baik  dalam tubuh  ayam.  Mulyono et  al .  (2011) menyatakan bahwa lingkar shank dihubungkan  dengan  kemampuan  ternak unggas  untuk  dapat  menopang  tubuhnya. Semakin  banyak  level  asam  amino  dan protein  dalam  pakan  maka  kandungan nutrient  lebih  seimbang  dan  semakin banyak  nutrient  yang  terserap  didalam tubuh  maka  pertambahan  bobot  badan akan  meningkat  sehingga  lingkar  shank juga  bertambah  besar.  Oleh  karena  itu peningkatan bobot badan akan mempengaruhi lingkar shank ayam kampung fase grower (6-14 minggu).
Gambar 3. Interaksi protein dan asam amino terhadap lingkar shank ayam kampung fase grower (6-14 minggu)
Pada Gambar 3 terlihat bahwa besaran dan arah  respon  (lingkar  shank)  AA1  lebih tinggi  pada  level  15%  protein  kasar  dan menurun  pada  level  17%  diikuti  level 19%.  Berbeda  dengan  AA2,  meningkat pada  level  17%  diikuti  level  19%  protein kasar. Hal ini menunjukkan bahwa apabila dalam  pakan  digunakan  0,50%  treonine dan 0,15% tryptophan maka respon terbaik (lingkar  shank)  diberikan  protein  kasar sebesar  15%.  Apabila  disuplementasikan asam amino treonine 0,75% dan tryptophan  0,20%,  maka  protein  yang
ditambahkan  dalam  pakan  sebesar  19% karena  telah  memberikan  respon  tertinggi. Asam  amino  merupakan  bagian  dari protein  sehingga  penggunaan  asam  amino sintetis  mampu  menurunkan  penggunaan protein yang berasal dari pakan.
Pengaruh  perlakuan  terhadap  panjang jari ayam kampung
Rata-rata panjang jari pada perlakuan  asam  amino  tertinggi  adalah pada  level  0,75%  treonine  dan  0,20% tryptophan  (A2)  yaitu  7,58±0,42  cm/ekor,
4.39
4.24 4.18
4.2 4.43 4.45 4 4.5 15% 17% 19% Level CP Lingkar shank (cm/ekor) AA1 AA2
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
sedangkan  terendah  pada  level  0,50% treonine  dan  0,15%  tryptophan  (A1)  yaitu 7,18±0,44  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan  bahwa  asam  amino  treonine dan tryptophan berpengaruh nyata terhadap  panjang  jari  ayam  kampung  fase grower (6-14 minggu). Hal ini menunjukkan  bahwa  penambahan  asam amino  threonine  dan  tryptophan  dalam pakan  dapat  meningkatkan  panjang  jari ayam  kampung  didukung  oleh  kandungan nutrient dalam pakan yang lebih seimbang. Suplementasi  threonine  dan  tryptophan dalam  pakan  mempu  meningkatkan  nilai gizi dalam pakan yang seimbang sehingga berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan tulang  (panjang  jari)  ayam  kampung  fase grower  (6-14  minggu).  Rata-rata  panjang jari  pada  perlakuan  protein  kasar  tertinggi adalah  pada  level  17%  (C2)  yaitu 7,48±0,33 cm/ekor, diikuti level 19% (C3) dan  level  15%  (C1)  sebesar  7,34±0,73 cm/ekor  dan  7,33±0,25  cm/ekor.  Analisis statistik menunjukkan  bahwa  level  protein kasar dari 15-19% berpengaruh tidak nyata terhadap  panjang  jari  ayam  kampung.  Hal ini diduga karena kandungan protein pakan dari  level  15%-19%  tercukupi  untuk meningkatkan panjang jari ayam kampung. Panjang  jari  pada  kombinasi  level  asam amino  dan  protein  kasar  (AA  x  CP)
tertinggi  pada  A2C3  sebesar  7,86±0,59 cm/ekor  dan  terendah  pada  A1C3  sebesar 6,83±0,42  cm/ekor.  Analisis  statistik menunjukkan bahwa interaksi antara asam amino  (treonine  +  tryptophan)  dan  level protein  kasar  terhadap  panjang  jari  ayam kampung  fase  grower  (6-14  minggu) nyata.  Interaksi  terjadi  apabila  terdapat besaran  dan  arah  respon  yang  berbeda terhadap panjang jari ayam kampung.
Peningkatan  panjang  jari  ayam kampung  pada  perlakuan  A2C3  dapat diidentifikasikan  bahwa  semakin  banyak level  asam  amino  dan  level  protein  yang diberikan dalam pakan dapat meningkatkan panjang jari ayam kampung karena  didukung  oleh  ketersedian  asam amino  dan  protein  pakan  yang  lebih seimbangan kandungan nutrientnya. Penurunan  panjang  jari  pada  perlakuan A1C3  berkaitan  dengan  level  asam  amino threonine  dan  tryptophan  yang  diberikan dalam  pakan  semakin  sedikit  sehingga kandungan  nutrient  tidak  seimbang  dalam tubuh  ayam yang  berdampak  pada penurunan  panjang  jari  ayam  kampung. Penambahan  asam  amino  threonine  dan tryptophan dalam pakan dapat meningkatkan panjang jari ayam kampung didukung  oleh  kandungan  nutrient  dalam pakan yang lebih seimbang.
Gambar 4. interaksi protein dan asam amino terhadap panjang jari ayam kampung fase grower (6-14 minggu).
Pada  Gambar  4  terlihat  bahwa besaran  dan  arah  respon  (panjang  jari)
AA1  lebih  tinggi  pada  level  15%  protein
kasar dan menurun pada level 17% diikuti level 19%. Berbeda dengan AA2, meningkat  pada  level  17%  dan  semakin
7.38 7.35 6.83 7.28 7.61 7.86 6 6.5 7 7.5 8 15% 17% 19% Level CP Panjang jari tengah (cm/ekor) AA1 AA2
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
meningkat  pada  level  19%  protein  kasar. Hal ini menunjukkan bahwa apabila dalam pakan  digunakan  0,50%  treonine  dan 0,15%  tryptophan  maka  respon  terbaik (panjang  jari)  diberikan  protein  kasar sebesar  15%.  Apabila  disuplementasikan asam amino treonine 0,75% dan tryptophan  0,20%,  maka  protein  yang ditambahkan  dalam  pakan  sebesar  19% karena  telah  memberikan  respon  tertinggi. Asam  amino  merupakan  bagian  dari protein  sehingga  penggunaan  asam  amino
sintetis  mampu  menurunkan  penggunaan protein  yang  berasal  dari  pakan.  Bagian cakar  ayam  atau  jari  tengah  terdiri  atas tulang,  kulit,  otot  dan  kolagen  (Miwada dan  Simpen,  2009).  Kandungan  nutrisi dalam  pakan  pada  fase  pertumbuhan (grower)  diprioritaskan  pada  pertumbuhan organ  terutama  otot  (daging),  tulang,  dan pencernaan  (Kiarie et  al .,  2014;  Zulkifli, 2017).

## KESIMPULAN
Sesuai hasil penelitian dapat
disimpulkan bahwa :
1. Level  protein  kasar  19%  meningkatkan berat  badan,  lingkar  dada,  panjang badan,  panjang  tulang  dada,  panjang femur, panjang tibia dan panjang shank ayam  kampung  fase  grower  yang maksimal.  Sedangkan  level  protein kasar  17% meningkatkan  lingkar  shank dan  panjang  jari  ayam  kampung  fase grower  yang  maksimal  berpengaruh tidak nyata.
2. Level  asam  amino  treonine  0,75%  dan tryptophan  0,20%  meningkatkan  berat badan,  lingkar  dada,  panjang  badan, panjang  tulang  dada,  panjang  tibia, panjang  shank,  lingkar  shank  dan panjang jari ayam kampung fase grower yang  maksimal.  Sedangkan  level  asam amino  treonine  0,50%  dan  0,15% tryptophan meningkatkan panjang
femur ayam kampung fase grower yang maksimal berpengaruh nyata.
3. Kombinasi  antara  level  protein  kasar 15%  dan  asam  amino  treonine  0,50% dan  tryptophan  0,15%  meningkatkan panjang  femur  ayam  kampung  fase grower  yang  maksimal.  Sedangkan kombinasi  antara  level  protein  kasar 17%  dan  asam  amino  treonine  0,75% dan  tryptophan  0,20%  meningkatkan berat  badan  dan  lingkar  dada  ayam kampung  fase  grower  yang  maksimal. Kombinasi  antara  level  protein  kasar 19%  dan  asam  amino  treonine  0,75% dan  tryptophan  0,20%  meningkatkan panjang  badan,  panjang  tulang  dada, panjang  tibia,  panjang  shank,  lingkar shank  dan  panjang  jari  ayam  kampung fase grower yang maksimal berpengaruh tidak nyata.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariesta,  A.  H.  2011  Pengaruh  kandungan energi  dan  protein  ransum  terhadap penampilan  ayam  kampung  umur  0- 10  minggu.  Thesis . Program  Studi Ilmu Peternakan. Program
Pascasarjana.  Universi tas  Udayana. Denpasar .
Azzam, M. M. M., X. Y. Dong, P. Xie, C. Wang  dan  T.  Zou.  2011.  The  effect
of  supplemental  l-threonine  on laying  performance,  serum  free amino acids, and immune function of laying  hens  under  high-temperature and  high-humidity  environmental climates. Journal.  Appl.  Poult.  Res . 20:361–370.
Badan  Pusat  Statistik.  2018.  Survei  Sosial Ekonomi Nasional, Konsumsi Kalori
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
dan  Protein  Penduduk  Indonesia tahun 2018. Jakarta.
Cafe,  M.B.  and  P.  W.  Waldroup.  2006. Interactions between levels of methionine and lysine in broiler diets changed at typical industry intervals . Int.  J.  Poultry  Sci. 5(11):  1008– 1015.
Candrawati, V. Y. 2007. Studi ukuran dan bentuk  tubuh  ayam  kampung  ayam Sentul  dan  ayam  wareng  Tangerang melalui  analisis  komponen  utama.
Skripsi .  Program  Studi  Teknologi Produksi Ternak
Fakultas Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Emadi,  M.,  F.  Jahanshiri  dan  K.  Kaveh.
2010. Tryptophan stimulates
immune response in broiler chickens challenged  with  infections  bursal disease  vaccine. Journal  of  Animal and Veterinary Advances . 9(3): 610– 616.
Estalkhzir, F. M., Khojasteh dan M. Jafari. 2013.  The  effect  of  different  levels of  threonine  on    performance  and carcass  characteristics  of  broiler chickens. Journal  of  Novel  Applied Sciences . 2(9): 382–386.
Gultom,S.M.,  R.D.H.  Supratman,  dan Abun.  2014.  Pengaruh  imbangan energi  dan  protein  ransum  terhadap bobot  karkas  dan  bobot  lemak abdominal  ayam  broiler  umur  3-5 minggu.  Jurnal  Fakultas  Peternakan, Universitas Padjajaran, Bandung.
Kiarie, E., L.F. Romero, and V. Ravindran.
2014.  Growth  performance,  nutrient utilization,
and digesta characteristics in broiler chickens fed corn  or  wheat  diets  without  or  with supplemental xylanase. Poultry Science 93: 1186–1196.
Kusnadi,  H.,  Jafendi  H.  P.  S.,  Zuprizal, dan  Heru  P.  W.  2014.  Pengaruh tingkat  protein  dengan  imbangan energi yang sama terhadap
pertumbuhan ayam leher gundul dan normal  sampai  umur  10  minggu.
Buletin Peternakan 38 (3): 163-173.
Lisnahan, C. V. 2018. Penentuan kebutuhan  nutrien  ayam  kampung fase  pertumbuhan  yang  dipelihara secara intensif dengan metode kafetaria. Disertasi . Fakultas
Peternakan Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Mahfudz,  L.D.,  F.  L.  Maulana,  U. Atmomarsono  dan  T.  A  Sarjana. 2009.  Karkas  dan  lemak  abdominal ayam  broiler  yang  diberi  ampas  bir dalam  pakan.  Seminar  Kebangkitan Peternakan. Pemberdayaan Peternakan  Berbasis  Sumber  Daya Lokal  Untuk  Ketahanan  Pangan Berkelanjutan. Semarang.
Miwada,  I.  N.  S  dan  I.  N.  Simpen.  2009. Optimalisasi  potensi  ceker  ayam hasil limbah melalui metode ekstraksi termodifikasi untuk menghasilkan gelatin. Majalah Ilmiah Peternakan . 10(1):5-8.
Mulyono,  R.H.  dan  R.  B.  Pengestu.  2011.
Analisis statistik ukuran-ukuran tubuh  dan  analisis  karakteristik genetik eksternal pada ayam pedaging. Hasil-Hasil Penelitian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirements  of  Poultry.  National Academy  of  Sciences,  Washington, DC.
Nawawi,  N.  T.,  dan  Nurrohmah.  2011. Pakan  ayam  kampung.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Sayuti,  R.  2002.  Prospek  Pengembangan Agribisnis  Ayam  Buras  Sebagai Usaha Ekonomi Di Pedesaan. Forum Penelitian Agro  Ekonomi.  20(1):40– 49.
Shen, Y. B., G. Voilqué, J. D. Kim, J. Odle dan  S.  W.  Kim.  2012.  Effects  of increasing  tryptophan  intake  on
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290
growth and physiological changes in nursery  pigs. Journal  of  Animal Science . 90: 2264–2275.
Suprayogi,  W.  P.  S.,  W.  E.  Riptanti,  dan D.  S.  Widyawati.  2018.  Budidaya ayam  kampung  intensif  melalui program pengembangan usaha inovasi  kampus. Jurnal  Inoteks. 22(1): 18-27.
Widiati, R., A. Rahman, dan S.  Sudaryati. 2014. Semi Intensive Native Chicken  Farming  As  An  Alternative Establish Food Sovereignity of Rural
Communities.  Proceeding  Seminar Sustainable  Livestock  Production Based  on  Local  Resources  in  the Global  Climate  Change  Era  : Prospect  and  Chalan  ges.  Faculty  of Animal  Husbandry,  University  of Brawijaya. Malang, Indonesia.
Zulkifli.  2017.  Pengaruh  injeksi  in  ovo glutamin  terhadap  performa  ayam buras  pasca  tetas.  Skripsi.  Fakultas Peternakan,  Universitas  Hasanuddin, Makassar.
E-ISSN:2685-452X Journal of Tropical Animal Science and Technology, Januari 2022:4 (1): 25-41 DOI: https://doi.org/ 10.32938/jtast.v4i1.1290