## HUBUNGAN ASUPAN PROTEIN, VITAMIN C, ZAT BESI, DAN KEBIASAAN MINUM TEH DENGAN KADAR HB SISWA PUTRI KELAS X DAN XI DI SMA PL DON BOSKO SEMARANG
RELATIONSHIP OF ORIGIN OF PROTEIN, VITAMIN C, IRON SUBSTANCE, AND HABITS OF DRINKING TEA WITH HB LEVELS OF CLASS X AND XI PRINCESS STUDENTS IN PL DON BOSKO HIGH SCHOOL SEMARANG
Annisa Nurhayu 1* , Basuki Sigit Budi Prabowo 2 , Sri Noor Mintarsih 2
1 Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
2,3 Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang

## ABSTRACT
Background : Iron nutritional anemia is anemia that arises due to the absence of the body's iron reserves so that the supply of iron for the formation of erythropoesis is reduced, so that eventually the formation of hemoglobin will decrease. The anemia prevalence in adolescent girls in 2011 in Semarang city was 5%. Based on observations in February 2013 at Don Bosko High School, the prevalence of iron deficiency anemia was 20%.
Objective : The purpose of this study was to determine the relationship of protein intake, vitamin C, iron, and tea drinking habits with Hb levels.
Method  : This  type  of  research  is  explanatory  research  with  a  case-control  approach  with  a  ratio  of  1:  1 (matching age). The sample was 28 female students taken by simple random sampling. Primary data includes sample identity, anthropometric data, protein intake, vitamin C intake, iron intake, tea drinking habits, and Hb levels. Secondary data includes an overview of the location of the study. Protein, vitamin C, iron intake, and tea drinking  habits  were  obtained  using  the  Semi  Quantitative  Food  Frequency  form,  while  Hb  levels  were measured using the chyanomethoglobin method. Data analysis using Mc statistical test. Nemar.
Result  : The  results  showed  that  there  were  67.89%  samples  of  good  protein  intake,  64.29%  of  samples  of vitamin  C intake  were good,  82.14% of  samples of  iron intake  were not  good, and 78.57% of  samples of tea drinking habits were not good. There was no relationship between protein intake and Hb levels (p = 0.453, OR = 2.5).  There  is  a  relationship  between  vitamin  C  intake  and  Hb  levels  (p  =  0.031).  There  was  no  association between iron intake and Hb levels (p = 1,000, OR = 1.5). There is no relationship between tea drinking habits and Hb levels (p = 0.500).
Keywords: Iron Nutrition Anemia, Protein Intake, Vitamin C Intake, Iron Intake, Tea Drinking Habits, Hb Level

## ABSTRAK
Latar Belakang : Anemia gizi besi adalah anemia yang timbul akibat kosonganya cadangan besi tubuh sehingga penyediaan  besi  untuk  pembentukan  eritropoesis  berkurang,  sehingga  pada  akhirnya  pembentukan hemoglobin akan berkurang. Prevalensi anemia pada  remaja putri tahun 2011 di kota Semarang sebesar 5%. Berdasarkan  hasil  observasi  pada  bula  Februari  2013  di  SMA  PL  Don  Bosko  menunjukkan  bahwa  prevalensi anemia gizi besi sebesar 20%.
Tujuan : Untuk  mengetahui hubungan asupan protein, vitamin C, zat  besi, dan kebiasaan minum teh dengan kadar Hb.
Metode  : Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  eksplanatif  dengan  pendekatan case-control dengan perbandingan 1:1 (matching umur) . Sampel adalah 28 siswi yang diambil secara simple random sampling . Data primer  meliputi  identitas  sampel,  data  antropometri,  asupan  protein,  asupan  vitamin  C,  asupan  zat  besi, kebiasaan minum teh, dan kadar Hb. Data sekunder meliputi gambaran umun lokasi penelitian. Asupan protein, vitamin C, zat besi, dan kebiasaan minum teh didapatkan dengan menggunakan formulir Semi Quantitatif Food
Frequency ,  sedangkan  kadar  Hb  diukur  dengan  menggunakan  metode chyanomethoglobin. Analisis  data menggunakan uji statistic Mc. Nemar.
Hasil  : Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  67,89%  sampel  asupan  proteinnya  baik,  64,29%  sampel asupan vitamin C baik, 82,14% sampel asupan zat besinya kurang baik, dan 78,57% sampel kebiasaan minum tehnya  kurang  baik.  Tidak  ada  hubungan  antara  asupan  protein  dengan  kadar  Hb  (p  =  0,453,  OR=  2,5).  Ada hubungan antara asupan vitamin C dengan kadar Hb (p = 0,031). Tidak ada hubungan antara asupan zat besi dengan kadar Hb (p = 1,000, OR= 1,5). Tidak ada hubungan antara kebiasaan minum teh dengan kadar Hb (p = 0,500).
Kata  Kunci  : Anemia  Gizi  Besi,  Asupan  protein,  Asupan  Vitamin  C,  Asupan  Zat  Besi,  Kebiasaan  Minum  Teh, Kadar Hb.

## PENDAHULUAN
Anemia  gizi  merupakan  keadaan  dengan kadar  hemoglobin,  hematokrit,  dan  sel  darah merah  yang  rendah  dari  nilai  normal  (Arisman, 2009).  Defisiensi  Fe  merupakan  salah  satu penyebab  terjadinya  anemia  gizi.  Defisiensi  Fe diartikan  sebagai  keadaan  biokimia  Fe  yang abnormal  disertai  atau  tanpa  keberadaan  anemia (FKM  UI,  2003).  Anemia  defisiensi  zat  besi  adalah anemia  yang  timbul  akibat  kosongnya  cadangan besi  tubuh  sehingga  penyediaan  besi  untuk eritropoesis  berkurang,  sehingga  pada  akhirnya pembentukan  hemoglobin  akan  berkurang  (Bakta, 2006).  Kurangnya  kadar  hemoglobin  dalam  darah menimbulkan  gejala  lemah,  letih,  lesu  sehingga akan  mempengaruhi  prestasi  dan  produktivitas kerja  serta  dapat  menurunkan  daya  tahan  tubuh yang  mengakibatkan  mudah  terkena  infeksi (Depkes RI, 2003).
Data  hasil  Survei  Kesehatan  Rumah Tangga  (SKRT)  pada  tahun  2004  menunjukkan bahwa    prevalensi  anemia  gizi  anak  balita  sebesar 40,5%,  remaja  putri  (10-18  tahun)  sebesar  57,1% dan  usia  dewasa  (19-45  tahun)  sebesar  39,5%. Berdasarkan prevalensi kelompok umur, penderita anemia gizi pada  remaja  putri  relatif   masih tinggi dibandingkan dengan anak balita  dan usia  dewasa (Notoadmojo, 2003). Remaja yang telah mengalami  menstruasi  akan  kehilangan  darah akibat  menstruasi  atau  haid.  Beberapa  penelitian telah  membuktikan  bahwa  jumlah  darah  yang hilang selama satu periode haid berkisar antara 20- 25  cc.  Jumlah  ini  menyiratkan  kehilangan  zat  besi sebesar  12,5-15  mg/bulan.  Jika  jumlah  tersebut ditambah  dengan  kehilangan  darah,  jumlah  total zat  besi  yang  hilang  sebesar  1,25  mg  per  hari (Arisman, 2009).
Prevalensi  anemia  penduduk  usia  dewasa di Provinsi Jawa Tengah menurut data Kementrian Kesehatan  dan  hasil  Riskesda  adalah  22.8%  dan 12.4%  untuk  perempuan,  14.4%  dan  12.8%  untuk laki-laki,  serta  9.1%  dan  10.4%  untuk  anak-anak.
(Riskesdas,  2007).  Menurut  data  dari  Dinas Kesehatan  Kota  Semarang  tahun  2009  jumlah remaja  putri  yang  datang  ke  puskesmas  sebanyak 1,6%  orang  menderita  anemia,  sedangkan  pada tahun  2010  dan  2011  jumlah  remaja  putri  yang datang ke puskesmas sebanyak 4,7% orang dan 5% orang menderita anemia. Hal ini menunjukkan jika jumlah  remaja  putri  yang  mengalami  anemia meningkat  dari  tahun  2009  sampai  2011. Berdasarkan  hasil  observasi  pada  bulan  Februari 2013  di  SMA  Don  Bosko  menunjukkan  prevalensi anemia gizi besi sebesar 20%. Hal ini menunjukkan bahwa prevalensi anemia gizi besi pada siswa putri di SMA Don Bosko Semarang relatif  masih tinggi.
Besi  dalam  tubuh  tidak  pernah  terdapat dalam  bentuk  logam  tetapi  selalu  berikatan dengan  protein  tertentu.  Protein  memegang peranan  essensial  dalam  mengangkut  zat-zat  gizi dari saluran cerna melalui dinding saluran cerna ke dalam  darah,  dari  darah  ke  jaringan-jaringan,  dan melalui membran sel ke dalam sel-sel. Alat angkut protein  dapat  bertindak  secara  khusus,  misalnya protein  transferin  dan  ferritin  yang  membantu penyerapan  zat  besi  (Almatsier,  2009).  Vitamin  C merupakan salah satu factor pendorong penyerapan  zat  besi  terutama  zat  besi  yang bersumber dari non heme.
Teh merupakan minuman yang kaya akan senyawa  antioksidan.  Teh  dapat  menggagu penyerapan  zat  besi  yang  bersumber  dari  non heme  (Besral,  dkk,  2007).  Di  dalam  teh  terdapat zat tannin yang dapat bersenyawa dengan zat besi dalam  makanan  yang  dikonsumsi  menjadi komponen  yang  tidak  dapat  diserap  oleh  tubuh secara langsung.
Anemia defisiensi zat besi disebabkan oleh tiga  hal  yaitu  pertama  kehilangan  darah  secara kronis  sebagai  dampak  perdarahan  kronis,  seperti hemoroid,  ulkus  peptikum,  infestasi  parasit  dan keganasan. Kedua, asupan zat besi tidak cukup dan penyerapan  tidak  adekuat,  hal  ini  disebabkan karena  kebiasaan  mengonsumsi  makanan  yang dapat  menghambat  penyerapan  zat  besi  seperti
kebiasaan  mengonsumsi  teh.  Ketiga,  peningkatan kebutuhan  untuk  pembentukan  sel  darah  merah yang  belangsung  pada  masa  pertumbuhan, pubertas,  kehamilan,  dan  menyusui  (Arisman, 2009).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  termasuk  kajian  bidang  ilmu gizi masyarakat. Penelitian ini merupakan penelitian  eksplanatif  dengan  desain  kasus  - kontrol  dengan  perbandingan  1:1  (matching umur).    Penelitian  ini  dilakukan  di  SMA  PL  Don Bosko pada bulan Mei 2013. Populasi yang diambil dalam penelitian ini adalah siswa putri kelas X dan XI di SMA PL Don Bosko yang berjumlah 208 siswa. Kasus  yang  diperoleh  sebanyak  14  siswa  yang menderita  anemia.  Sedangkan  kontrol  diperoleh berdasarkan perbandingan antara kasus kontrol 1 : 1 (matching umur). Sehingga jumlah sampel adalah 28 siswa. Data yang dikumpulkann adalah Identitas sampel: nama, alamat, umur, berat badan, Asupan protein,  Asupan  vitamin  C,  Asupan  zat  besi, Kebiasaan  minum  the  dan  Kadar  Hb.  Analisis  data menggunakan Uji Mc Nemar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.
Gambaran Umum  Sampel
1. Umur
Pada  kelompok  kasus  dan  kontrol didapatkan proporsi umur sampel yang berusia 16 tahun  sebesar  71,4%  anak  dan  17  tahun  sebesar 28,6% anak (matching umur).

## 2. Berat Badan
Rata-rata berat badan sampel adalah 49,9 kg ( ± 7,4), terkecil 39 kg dan terbesar 67 kg.

## B. Analisis Univariat
1. Kadar Hb
Rata-rata  nilai  kadar  Hb  sampel  adalah 12,3  g/dL  ( ± 0,67),  terendah  11,4  g/dL,  dan tertinggi  13,7  g/dL.  Apabila  dikategorikan,  50% sampel menderita anemia.
Distribusi  frekuensi  sampel  menurut kategori kadar Hb dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Diagram  Pie  Kategori  Kadar  Hb Siswa  Putri  di  SMA  PL  Don  Bosko  Semarang

## 2. Asupan Protein
Rata-rata  asupan  protein  sampel  adalah 45,2 g (± 14,5), terendah 17,9 g dan tertinggi 79,6 g.  Setelah  dibandingkan  dengan  AKG,  diperoleh rata-rata tingkat kecukupan protein sampel adalah 92,6%  ( ± 36,1),  terendah  40%  dan  tertinggi  177%. Apabila  dikategorikan,  terdapat  67,86%  sampel dengan asupan protein baik.
Distribusi  frekuensi  sampel  menurut kategori asupan protein dapat dilihat pada gambar 2.
Gambar  2.  Diagram  Pie  Kategori  Asupan  Protein Siswa Putri di SMA PL Don Bosko Semarang

## 3. Asupan Vitamin C
Rat-rata  asupan  vitamin  C  sampel  adalah 91,8  mg  ( ± 50,5),  terendah  12  mg  dan  tertinggi 187,1  mg.  Setelah  dibandingkan  dengan  AKG, diperoleh  rata-rata  tingkat  kecukupan  vitamin  C adalah  126,4% (± 71,8),  terendah  14%,  dan tertinggi  304%.  Apabila  dikategorikan,  terdapat 64,29% sampel dengan asupan vitamin C baik.
Distribusi  frekuensi  sampel  menurut kategori  asupan  vitamin  C  dapat  dilihat  pada gambar 3.

## Gambar 3. Diagram Pie Asupan Vitamin C Siswa Putri di SMA PL Don Bosko Semarang

## 4. Asupan Zat Besi
Rata-rata  asupan  zat  besi  sampel  adalah 14,9  mg  ( ± 4,4),  terendah  7,9  mg,  dan  tertinggi 29,2  mg.  Setelah  dibandingkan  dengan  AKG, diperoleh  rata-rata  tingkat  kecukupan  zat  besi sampel  adalah  59,9%  ( ± 21,5),  terendah  29%  dan
tertinggi  125%.  Apabila  dikategorikan,  terdapat 82,14%  sampel  dengan  asupan  zat  besi  kurang baik.
Distribusi  frekuensi  siswa  putri  menurut kategori asupan zat besi dapat dilihat pada gambar 4.
Gambar 4. Diagram Pie  Kategori Asupan Zat  Besi Siswa Putri di SMA PL Don Bosko Semarang

## 5. Kebiasaan Minum Teh
Rata-rata  jumlah  skor  kebiasaan  minum teh  sampel  adalah  12,5  ( ± 2,08),  terendah  7  dan tertinggi  14.  Apabila  dikategorikan,  terdapat 78,57%  sampel  dengan  kebiasaan  minum  teh kurang  baik.  Sampel  dikatakan  memiliki  kebiasaan minum teh yang kurang baik apabila mendapatkan jumlah skor kebiasaan minum teh ≥ 12.
Distribusi  frekuensi  sampel  menurut kategori kebiasaan minum teh menjadi kurang baik dan baik dapat dilihat pada gambar 5 berikut ini
Gambar  5.  Diagram  Pie  Kategori  Kebiasaan Minum  Teh  Siswa  Putri  di  SMA  PL  Don  Bosko Semarang
C. Analisis Bivariat

## 1. Hubungan Antara Asupan Protein dengan Kadar Hemoglobin
Protein  memegang  peranan  essensial dalam  mengangkut  zat-zat  gizi  dari  saluran  cerna melalui dinding saluran cerna ke dalam darah, dari darah  ke  jaringan-jaringan,  dan  melalui  membran sel  ke  dalam  sel-sel.  Alat  angkut  protein  dapat bertindak  secara  khusus,  salah  satunya  adalah mengangkut  zat  besi  ke  dalam  sel-sel  sehingga protein  juga  memegang  peranan  dalam  absorbsi zat besi. (Almatsier, 2009).
Untuk  lebih  jelasnya  hubungan  antara asupan protein dengan kadar Hb dapat dilihat pada tabel 3.
Hasil penelitian didapatkan bahwa dari 14 sampel  pada  kelompok  kasus  sebesar  42,9% asupan proteinnya termasuk kategori kurang baik, sedangkan  pada  kelompok  kontrol  sebesar  21,4% asupan proteinnya termasuk kategori kurang baik. Dari  data  tersebut,  dapat  disimpulkan  bahwa asupan  protein  cenderung  tidak  berhubungan dengan kadar Hb.
Berdasarkan  uji  analisis  statistik  Mc. Nemar,  hubungan  antara  asupan  protein  dengan kadar  Hb  tidak  ada  hubungan  yang  bermakna secara statistik (p = 0,453). Perhitungan Odds Ratio menunjukkan  hasil  perhitungan  OR=  2,5  artinya sampel  dengan  asupan  protein  yang  kurang  baik memiliki peluang 2,5 kali untuk mengalami anemia dibandingkan  dengan  sampel  yang  asupan proteinnya baik.
Tabel  3.  Tabulasi  Silang  Antara  Kategori  Asupan Protein  dengan  Kadar  Hb  Siswa  Putri  di  SMA  PL Don Bosko Semarang
Kategori Asupan Protein Kontrol Jumlah Kurang Baik Baik Kasus Kurang Baik 1 5 6 (42,9%) Baik 2 6 8 (57,1%) Total 3 (21,4%) 11 (78,%) 14 (100%) 2.

## Hubungan  Antara  Asupan  Vitamin  C dengan Kadar Hemoglobin
Vitamin  C  dalam  tubuh  diperlukan  untuk pembentukan  sel-sel  darah  merah  dan  menjaga agar  kadar  Hb  dalam  darah  tetap  pada  batas normal  (Moehji,  2002).  Vitamin  C  berperan  di dalam  penyerapan  besi  sebagai  pereduksi  yang mengubah  bentuk  feri  menjadi  fero.  Fero  adalah senyawa  besi  yang  mudah  diserap  oleh  tubuh. Selain  itu  vitamin  C  berperan  sebagai chelating agent yang mengikat besi sehingga daya larut besi meningkat (Indonesia-public health, 2013).
Untuk  lebih  jelasnya  hubungan  antara asupan  vitamin  C  dengan  kadar  Hb  dapat  dilihat pada table 4.
Hasil penelitian didapatkan bahwa dari 14 sampel  pada  kelompok  kasus  sebesar  57,1% dengan  asupan  vitamin  C  kurang  baik,  sedangkan pada  kelompok  kontrol  sebesar  14,3%  dengan asupan  vitamin  C  kurang  baik.  Dari  data  tersebut, dapat  disimpulkan  bahwa  vitamin  C  cenderung berhubungan dengan kadar Hb.
Berdasarkan  uji  analisis  statistik  Mc. Nemar, hubungan antara asupan vitamin C dengan kadar  Hb  ada  hubungan  yang  bermakna  secara statistik (p = 0,031).
Berdasarkan  data  asupan  makan,  sampel lebih banyak mengkonsumsi  bahan makanan yang bersumber dari zat  besi non heme yaitu sebanyak 11,2  g/  hari  ( ± 4,5).  Apabila  zat  besi  non  hem dikonsumsi  bersamaan  dengan  vitamin  C  maka vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi non  hem  hingga  empat  kali  lipat  (Wirakusumah, 1999).
Tabel  4.  Tabulasi  Silang  Antara  Kategori  Asupan Vitamin C dengan Kadar Hb Siswa Putri di SMA PL Don Bosko Semarang
Kategori Asupan Vitamin C Kontrol Jumlah Kurang Baik Baik Kasus Kurang Baik 2 6 8 (57,1%) Baik 0 6 6 (42,9%) Total 2 (14,3%) 12 (85,7%) 14 (100%) 3. Hubungan Antara Asupan Zat Besi dengan Kadar Hemoglobin
Kadar Hb dipengaruhi oleh asupan makan sumber  zat  besi.  Asupan  makan  sumber  zat  besi dapat  diketahui  dengan  kecukupan  seseorang dalam  mengonsumsi  bahan  makanan  sumber  zat besi. Zat  besi dalam makanan terdapat dalam dua bentuk  yaitu  zat  besi  hem  dan  non  hem.  Zat  besi yang  berasal  dari  hem  merupakan  penyusun hemoglobin  dan  mioglobin.  Zat  besi  hem mempunyai  daya  serap  dua  sampai  tiga  kali  lebih tinggi daripada zat besi non hem (Gibney, 2008).
Untuk  lebih  jelasnya  hubungan  antara asupan  zat  besi  dengan  kadar  Hb  dapat  dilihat pada tabel 5.
Hasil penelitian didapatkan bahwa dari 14 sampel  pada  kelompok  kasus  sebesar  85,7% asupan zat besinya termasuk kategori kurang baik, sedangkan  pada  kelompok  kontrol  ternyata
sebesar 78,6% asupan zat besinya kurang baik. Dari data  tersebut,  dapat  disimpulkan  bahwa  asupan zat  besi  cenderung  tidak  berhubungan  dengan kadar Hb.
Berdasarkan  uji  statistik  Mc.  Nemar hubungan antara asupan zat besi  dengan kadar Hb tidak  bermakna  secara  statistik  (p  =  1,000). Perhitungan Odds  Ratio menunjukkan  hasil perhitungan  OR=  1,5,  artinya  sampel  dengan asupan  zat  besi  kurang  baik  memiliki  peluang  1,5 kali  untuk  mengalami  anemia  dibandingkan dengan sampel yang asupan zat besinya baik.
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  dapat diketahui  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang bermakna  secara  statistic  antara  asupan  zat  besi dengan  kadar  Hb.  Hal  ini  dimungkinkan  adanya factor  lain  yang  mempengaruhi  kejadian  anemia dan  tidak  diteliti  yaitu  jenis  kelamin,  besar keluarga,  pendidikan  orang  tua,  pekerjaan  orang tua, status gizi, konsumsi alkohol, riwayat penyakit, infeksi cacing tambang, dan citra tubuh.
Tabel  5.  Tabulasi  Silang  Antara  Kategori  Asupan Zat  Besi  dengan  Kadar  Hb  Siswa  Putri  di  SMA  PL Don Bosko Semarang
Kategori Asupan Zat Besi Kontrol Jumlah Kurang Baik Baik Kasus Kurang Baik 9 3 12 (85,7%) Baik 2 0 2 (14,3%) Total 11 (78,6%) 3 (21,4 %) 14 (100%) 4.

## Hubungan Antara Kebiasaan Minum Teh dengan Kadar Hemoglobin
Di dalam teh terdapat tanin yang bersifat menghambat  penyerapan  besi.  Kandungan  tannin dalam  teh  sebanyak  10-25%.  Teh  yang  diminum satu  jam  sebelum  dan  setelah  makan  akan mengurangi  penyerapan  besi  dalam  makanan sebanyak 64%, terutama makanan yang bersumber dari zat besi non hem (Almatsier, 2009).
Untuk  lebih  jelasnya  hubungan  antara kebiasaan  minum  teh  dengan  kadar  Hb  dapat dilihat pada tabel 6.
Hasil penelitian didapatkan bahwa dari 14 sampel  pada  kelompok  kasus  sebesar  85,7% kebiasaan minum tehnya termasuk kategori kurang baik,  sedangkan  pada  kelompok  kontrol  ternyata
sebesar  71,4%  kebiasaan  minum  tehnya  kurang baik. Dari data tersebut, dapat disimpulkan bahwa kebiasaan minum teh cenderung tidak berhubungan dengan kadar Hb.
Berdasarkan  uji  analisis  statistik  Mc. Nemar,  hubungan  antara  asupan  zat  besi  dengan kadar  Hb  tidak  berhubungan  secara  statistik  (p  = 0,500).
Berdasarkan  hasil  wawancara  diketahui bahwa rata-rata sampel, baik yang anemia maupun tidak  anemia  memiliki  kebiasaan  minum  teh  yang kurang  baik.  Rata-rata  sampel  mengkonsumsi  teh sebanyak 1-7 gelas per minggu dengan jarak waktu minum  teh  bersamaan  dengan  waktu  makan, takaran konsumsinya yaitu 1 gelas atau 200 ml air dengan  jumlah  takaran  teh  setiap  kali  konsumsi adalah  2  sdt  per  gelas  serta  dengan  penambahan gula pasir sebanyak 2 sdt per gelas (2:2:200).
Tabel  6.  Tabulasi  Silang  Antara  Kategori Kebiasaan  Minum  Teh  dengan  Kadar  Hb  Siswa Putri di SMA PL Don Bosko Semarang
Kategori Asupan Zat Besi Kontrol Jumlah Kurang Baik Baik Kasus Kurang Baik 10 2 12 (85,7%) Baik 0 2 2 (14,3%) Total 10 (71,4%) 4 (28,6%) 14 (100%)

## Kesimpulan
Sebanyak  67,86%  siswa  putri  kelas  X  dan XI  di  SMA  PL  Don  Bosko  asupan  proteinnya termasuk  kategori  baik.  Sebanyak  64,29%  siswa putri  kelas  X  dan  XI  di  SMA  PL  Don  Bosko  asupan vitamin  C  nya  termasuk  kategori  baik.  Sebanyak 82,14%  siswa  putri  kelas  X  dan  XI  di  SMA  PL  Don Bosko  asupan  zat  besinya  termasuk  kategori kurang  baik.  Sebanyak  78,57%  siswa  putri  kelas  X dan  XI  di  SMA  PL  Don  Bosko  kebiasaan  minum tehnya  termasuk  kategori  kurang  baik.  Tidak  ada hubungan antara asupan protein dengan kadar Hb. Ada  hubungan  antara  asupan  vitamin  C  dengan kadar  Hb.  Tidak  ada  hubungan  antara  asupan  zat besi dengan kadar Hb. Tidak ada hubungan antara kebiasaan minum teh dengan kadar Hb

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  Sunita.  2004. Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi . Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Almatsier,  Sunita.  2009. Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi . Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Anie, Yustina dan Siti. 2005.“Iron -Zinc
Supplementation  Among  Adolescent  Girls At Elementary School In Kupang City, East Timor Province,” Gizi Indo, 31.
Arisman. 2004. Gizi Dalam Daur Kehidupan. Jakarta : EGC.

## Asmaningsih,  dkk.  2006.  “Hubungan  Tingkat
Konsumsi  Energi  Dan  Zat  Gizi  Dengan Kejadian  Anemia  Pada  Remaja  Putri  Di Desa Jatiguwi, Kecamatan Sumberpucung,

## Kabupaten Malang”.
Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan DepKes  RI. Laporan  Hasil  Riset  Kesehatan Dasar (RISKESDAS)  Tahun  2007.  Jakarta  : 2007

## Bagaskoro, Immanuel. 2010. “Hubungan Frekuensi
Konsumsi  Bahan  Makanan  Sumber  Zat Besi  dan  Kebiasaan  Minum  Teh  dengan Kadar  Hb  Siswa  Putri  Kelas  XI  di  SMP  1 Rembang”. Karya  Tulis  Ilmiah .  Semarang: Politeknik Kesehatan Semarang.
Bakta,  I  Made.  2006. Hematologi  Klinik  Ringkas . Jakarta: EGC.
Behrmen,  dkk.  (Alih  Bahasa)  Wahab.  2000. Ilmu Kesehatan  Anak  Nelson ,  Ed.  15,  Vol.  3.
Jakarta: EGC.
Besra l,  Lia  M,  Junaiti  S.  2007  .  “Pengaruh  Minum
Teh Terhadap Kejadian Anemia Pada Usila Di Kota Bandung”. Makara Kesehatan, Vol 11, No.1.
DeMaeyer, E.M. 1995. Pencegahan dan Pengawasan  Anemia  Defisiensi  Besi . Jakarta: Widya Medika. Dinkes Kota Malang. “Anemia ” .
http://dinkes.malangkota.go.id. Diakses tanggal 17 Februari 2013.
FKM  UI. 2010. Gizi & Kesehatan Masyarakat . Bina Gizi  Masyarakat  Departemen  Kesehatan RI.
Gibney, J. Michael. 2008. Gizi Masyarakat . Jakarta: EGC.
Indonesia  Public  Health. “Absorbsi  Zat  Besi”. http:www. Indonesiapublic-health.com. Diakses tanggal 19 Juli 2013.
Khomsan,  Ali.  2004. Peranan  Pangan  dan  Gizi Untuk  Kualitas  Hidup .  Jakarta:  PT. Grasindo.
Mary,  Beck.  1993. Ilmu  Gizi  &  Diet .  Yogyakarta: Yayasan Essentia Medica.
Moehji,  Sjahmien.  2002. Ilmu  Gizi  1 .  Jakarta:  PT.
Bhratara Niaga Media.
Muhilal.  2004.  “Ketahanan  Pangan  dan  Gizi  di  Era Otonomi Daerah dan Globalisasi” .
Prosiding Widyakarya  Nasional  Pangan dan Gizi VIII , Persagi, LIPI. Jakarta. Notoatmodjo,  Soekidjo.  2003. Promosi  Kesehatan dan Ilmu Perilaku . Jakarta : Rineka Cipta. Soekirman.  2000. Ilmu  Gizi  dan  Aplikasinya  Untuk Keluarga  dan  Masyarakat .  Departemen Pendidikan Nasional. Soetjiningsih.  1995. Tumbuh  Kembang  Anak . Jakarta: EGC. Supariasa, dkk. 2002. Penilaian Status Gizi . Jakarta : EGC. Syahriyanti,  Eti.  2009. I  Love  Coffee  And  Tea . Jogjakarta: Diva Press. Wirakusumah, Emma. S. 1999. Perencanaan Menu Anemia  Gizi  Besi .  Jakarta:  PT.  Pustaka Pembangunan Nasional. Wong, L. Dona, dkk. 2009. Buku Ajar Keperawatan
Pediatrik . Jakarta: EGC. World Health
Organization. “Haemoglobin Concentration  For  The  Diagnosis  Of Anemia  And  Assessment  Of  Severity”. http://www.who.int .  Diakses  tanggal  10 Januari 2013.