## DINAMIKA KUALITAS AIR PADA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI
(Litopenaeus vannamei) SECARA  INTENSIF DI PT. ANDULANG  SHRIMP FARM DESA ANDULANG  KECAMATAN GAPURA KABUPATEN SUMENEP JAWA TIMUR
FLUCTUATION OF WATER QUALITY ON VANNAMEI
(Litopenaeus vannamei) IN PT. ANDULANG SHRIMP FARM ANDULANG VILLAGE GAPURA DISTRICT SUMENEP REGENCY EAST JAVA
Atika Marisa Halim 1* , Mega Krisnawati 1 , Anna Fauziah 1
1 Program Studi Teknik Budidaya Perikanan, Politeknik KP Sidoarjo, Sidoarjo * Email : atikamarisa@gmail.com

## ABSTRACT
Litopenaeus vannamei is one of the most important fishery products in Indonesia. Since the tiger shrimp agroindustry in Indonesia has declined, the development of vannamei has become a suitable alternative for cultivation. Good and proper water quality management can increase the productivity of vannamei. Water has an important role in supporting the success of shrimp farming, especially intensive pond. Water  quality  parameters  should  be  in  a  good  range  that  supports  the  survival  rate  and  growth performance  of  vannamei.  The  purpose  of  this  study  is  to  find  out  the  Water  Quality  Dynamics  of Vannamei Culture (Litopenaeus vannamei) at PT. Andulang Shrimp Farm, Andulang Village, Gapura District,  Sumenep  Regency,  East  Java.  Water  quality  monitoring  carried  out  is  checking  water brightness,  temperature,  salinity,  DO,  NH 4 + ,  NO 2 - ,  PO 4 ,  plankton  density  and  total  bacteria  count. Water  quality  measurements  were  carried  out  on  ponds  D1  and  D2.  Based  on  the  results  of measurements  of  water  quality  parameters  both  chemically,  physically  and  biologically  parameters, pond D1 was successfully harvested at DOC 70 with a total tonnage of 1413.25 tons, SR 64.05 % and FCR 1.84. While in the pond D2 total harvest was carried out at DOC 59 with a total tonnage of 1027.46 tons, SR 73.01 % and FCR 1.82.
Keywords : L. vannamei, Water Quality, Growth Performance

## ABSTRAK
Litopenaeus  vannamei merupakan  salah  satu  produk  perikanan  terpenting  di  Indonesia.  Sejak agroindustri  udang  windu  di  Indonesia  mengalami  penurunan,  pengembangan  vannamei  menjadi alternatif  yang  cocok  untuk  kegiatan  budidaya.  Pengelolaan  kualitas  air  yang  baik  dan  tepat  dapat meningkatkan  produktivitas  udang  vannamei.  Air  memiliki  peran  penting  dalam  menunjang keberhasilan budidaya udang vannamei khususnya di tambak intensif. Parameter kualitas air harus dalam kisaran  yang  baik  untuk  mendukung  tingkat  kelangsungan  hidup  dan  kinerja  pertumbuhan  udang vannamei.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  dinamika  kualitas  air  ( Litopenaeus vannamei ) di PT. Andulang Shrimp Farm , Desa Andulang, Kecamatan Gapura, Kabupaten Sumenep, Jawa Timur. Pengukuran kualitas air yang dilakukan adalah dengan melakukan pengukuran kecerahan air, suhu, salinitas, DO, NH 4 + , NO 2 - , PO 4 , kepadatan plankton dan jumlah bakteri di perairan. Pengukuran kualitas air dilakukan pada tambak D1 dan D2. Berdasarkan hasil pengukuran parameter kualitas air baik parameter kimia, fisika maupun biologi, tambak D1 berhasil dipanen pada DOC 70 dengan total tonase 1413,25 ton, SR 64,05 % dan FCR 1,84. Sedangkan pada tambak D2 panen total dilakukan pada DOC 59 dengan total tonase 1027,46 ton, SR 73,01% dan FCR 1,82.
Kata kunci: L. vannamei , Kualitas Air, Pertumbuhan

## I. PENDAHULUAN
Udang vannamei ( Litopenaeus vannamei )  merupakan  salah  satu  produk
perikanan  yang  penting. Sejak  agroindustri udang  windu  di  Indonesia  mengalami penurunan, pengembangan udang vannamei  menjadi  alternatif budidaya yang
p-ISSN      : 1693-6299                                         http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2 e-ISSN      : 2808-1145
cocok  untuk  dilakukan.  Produksi  udang vannamei  di  Indonesia  dari tahun  ke tahun mengalami  kenaikan.  Akan  tetapi  dalam budidaya  udang  vannamei  masih  saja menemui beberapa kegagalan akibat buruknya  kualitas  air  khususnya  pada tambak intensif.  Padat  tebar  yang  tinggi, pemberian  pakan pada udang  dapat menjadi  salah  satu  faktor  penurunan kualitas  air.  Penurunan  kualitas  air  ini dapat  mengakibatkan  udang  vannamei stress dan terserang  penyakit.   S e h i n g g a , dapat  menyebabkan  kegagalan  dalam budidaya  udang  (Supono,  2017).
Di  kolam  budidaya,  konsentrasi  DO berfluktuasi (Zillur Rahman et al . 2015) dan ini  sangat  dihindari  oleh  petambak.  Oleh karena itu, DO di tambak intensif menurun seiring bertambahnya usia udang (Supriatna et  al .  2017).  Hal  ini  disebabkan  oleh tingginya  dekomposisi  yang  didorong  oleh bahan organik dan nutrisi  yang  ada.  Selain itu,  penurunan  jumlah  DO  menyebabkan laju pertumbuhan yang lambat dan tingginya  rasio  konversi  pakan  udang (Ariadi  et  al.  2019).  Berdasarkan  uraian diatas,  perlu  dilakukan  kajian  tentang Dinamika  Kualitas  Air  pada  Pembesaran Udang  Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) secara  Intensif.  Sehingga,  dapat  dilakukan pengelolaan kualitas air yang baik dan tepat, guna  meningkatkan  produktivitas  udang vannamei khusunya pada tambak intensif.

## II.  METODE

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  PT. Andulang  Shrimps  Farm  yang  terletak  di Dusun  Laok  Lorong,  Desa  Andulang, Kecamatan  Gapura,  Kabupaten  Sumenep, Jawa Timur pada tanggal 1 siklus budidaya, mulai 1 Maret hingga tanggal 7 Mei 2021.
2.2 Pengumpulan Data
Penggunaan analisa deskriptif kualitatif  digunakan  pada  penelitian  ini. Penggunaan  analisa  deskriptif  kualitatif
bertujuan agar data sesuai dengan keadaan yang sebenarnya tanpa memberikan perlakuan  apapun,  sehingga  dapat  dengan mudah  mengambil  kesimpulan.  Sebelum dilakukan pengukuran kualitas air, dilakukan persiapan lahan budidaya udang vannamei  terlebih  dahulu.  Data  persiapan lahan  meliputi  konstruksi  dan  tata  letak tambak, perbaikan konstruksi dan pematang tambak, pemasagan kincir, dan sarana pada petakan.  Selanjutnya  dilakukan  persiapan media, mulai dari pengisian air, pemupukan dan  pengapuran.  Lahan  tambak  yang digunakan  seluas  2000  m 2 .  Jumlah  kincir yang  dipasang  dalam  1  petakan  berjumlah 16 kincir double paddle dengan rincian 12 kincir utama dan 4 kincir cadangan. Posisi kincir  diletakkan  searah  jarum  jam.  Daya yang  digunakan  untuk  satu  kincir  yaitu  1 HP  dengan  cakupan  biomassa  500  kg udang.  Data  kualitas  air  berupa  suhu, salinitas,  pH,  DO,  Nitrit,  Fosfat,  Amonia, Total Kepadatan Plankton dan Total Bakteri diukur  pada  kolam  petakan  D1  dan  D2. Data  kualitas  air  dalam  parameter  kimia menggunakan  pengukuran  dengan  test  kit. Kemudian,  data  kualitas  air  dihubungkan dengan parameter pertumbuhan yaitu ABW ( Average  Body  Weight ),  ADG  ( Average Daily Gain ), SR ( Survival Rate ), dan FCR ( Food  Convention  Rate ).  Monitoring pertumbuhan  dilakukan  dengan  metode sampling sepuluh hari sekali. Pada DOC 10 –  30  hari,  sampling  dilakukan  dengan pengecekan  melalui  anco,  sedangkan  pada DOC  40  –  panen  dilakukan  dengan sampling jala berdiameter 3 meter.

## 2.3 Analisis Data
Data yang terkumpul dikelompokkan berdasarkan waktu pengukuran dan dianalisis secara deskriptif, untuk mengetahui  tingkat  fluktuasi  pada  setiap parameter  kualitas  air,  selama  satu  siklus budidaya  udang.  Data  kualitas  air  diambil pada jarak masa pemeliharaan 10 hari dari DOC ( Day of culture ) 10 hingga DOC 50.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1  Persiapan  Lahan  Budidaya  Udang Vannamei
3.1.1Konstruksi dan Tata Letak Tambak Konstruksi  lahan  di  PT.  Andulang Shrimps  Farm  meliputi  pematang  tambak yang  terbuat  dari  tanah  yang  dibentuk seperti tanggul dengan ketinggian mencapai  2  –  2,5  m,  hal  ini  bertujuan untuk  mempermudah  saat  proses  panen yaitu  dengan  memanfaatkan  gaya  gravitasi bumi. Petakan di perusahaan ini menggunakan  tanah  yang  dilapisi  oleh plastik  HDPE  dengan  ketebalan  0.75  mm yang  bertujuan  untuk  mengurangi  resiko penyerapan air kedalam tanah dan memudahkan  dalam  memanajemen  air tambak  serta  memiliki  daya  tahan terhadap paparan  sinar  UV.  Petakan  di  PT. Andulang  Shrimps  Farm  ini  berbentuk persegi dengan ketinggian pematang 2 m.

## 3.1.2 Perbaikan       Konstruksi      dan Peralatan Tambak
Perbaikan  konstruksi  dan  Peralatan Tambak  bertujuan  untuk  mengontrol  dan memastikan  bahwa  konstruksi  tambak masih dalam keadaan baik. Perbaikan yang dilakukan  ini  meliputi  perbaikan  plastik HDPE,  perbaikan  kerusakan  pematang, perbaikan saluran air, kerusakan pada anco dan  jembatan  anco  serta  rakit.  (Tim Perikanan WWF-Indonesia 2014), menjelaskan bahwa pada tahapan persiapan dilakukan  pengecekan  konstruksi  tambak dan  apabila  terdapat  kerusakan  akan dilakukan perbaikan, kondisi fisik pematang  harus  kuat  dan  tidak  boleh terdapat kobocoran pada petakan.

## 3.1.3 Pengeringan
Pengeringan petakan dilakukan selama  10  –  15  hari  dengan  bantuan  sinar matahari  langsung.  Pengeringan  bertujuan untuk memutus siklus hidup pathogen yang masih  terdapat  pada  petakan  tambak  agar tidak  menimbulkan  penyakit  pada  siklus selanjutnya. Pengeringan tambak dilakukan
dengan  bantuan  sinar  matahari  yang berfungsi  sebagai  disenfektan,  membantu proses oksidasi, menghilangkan gas beracun dan membunuh pathogen yang  masih tertinggal dari siklus kemarin.  PT. Andulang Shrimps Farm melakukan pegeringan  dengan  cara  membiarkan petakan  kering  dengan  sendirinya  dengan bantuan sinar matahari hingga genangan air di  petakan  hilang  dan  umpur  mengering. Apabila  air  dan  lumpur  dalam  petakan sudah  mengring  maka  dilakukan  proses pembersihan petakan.

## 3.1.4  Pemasangan  Sarana  Petakan  dan Kincir Air
Pemasangan sarana petakan
dilakukan setelah pengeringan dan pembersihan  petakan.  Pemasangan  sarana petakan  ini  bertujuan  untuk  menyiapkan sarana  yang  akan  digunakan  selama  masa budidaya  udang.  Pemasangan  sarana  yang dilakukan  meliputi  pemasangan  saringan central drain agar benur yang baru ditebar tidak masuk ke dalam saluran central drain .
Selain itu, pemasangan jembatan anco, anco dan  peletakaan  rakit  juga  dilakukan  saat belum dilakukan kegiatan budidaya. Pemasangan  kincir  dilakukan  bersamaan dengan persiapan sarana petakan yang lain. Tujuan dilakukan pemasangan kincir yaitu untuk  mengatur posisi  kincir pada petakan kolam  sehingga arus yang diciptakan akan sesuai  dengan  yang  diinginkan.  Jumlah kincir  yang  dipasang  dalam  1  petakan seluas  ±  2.000  m 2 berjumlah  16  kincir double  paddle dengan  rincian  12  kincir utama dan 4 kincir cadangan. Posisi kincir diletakkan searah jarum jam. Adapun daya yang  digunakan  untuk  satu  kincir  yaitu  1 HP  dengan  cakupan  biomassa  500  kg udang.  Penggunaan  kincir  disesuaikan dengan  padat  tebar  dan  luas  permukaan tambak.  Satu  kincir  berkekuatan  1  HP  (1 PK)  diestimasi  dapat  memenuhi  kebutuhan organik  untuk  memproduksi  sekitar  500 kg  udang. Pemasangan  kincir diarahkan ke seluruh  kolom  air  agar  sirkulasi  atau
distribusi  oksigen  menjadi  merata  (WWF, 2014).

## 3.2 Persiapan Air Media Budidaya 3.2.1 Pengisian Air
Pengisian  air  di  PT.  Andulang  pada awal  budidaya  dilakukan  setelah  semua sarana  terpasang.  Air  yang  digunakan berupa air laut dan air tawar setinggi 120 cm dengan ketentuan 80 cm air laut dan 30 cm air  tawar.  Setelah  air  terisi  dilakukan treatment air  pada  awal  budidaya  yang langsung diaplikasikan di petakan menggunakan TCCA
( Trichloroisocyanuric  Acid )  dengan  dosis 30  ppm dan ditebar pada sore hari. Hal ini bertujuan  untuk  mengurangi  penguapan sehingga treatment dapat  dilakukan  secara maksimal. Treatment ini  dilakukan  selama ±  3  hari  dengan  tambahan  4  kincir  yang menyala secara aktif.

## 3.2.2 Pemupukan dan Fermentasi
Pemupukan  air  media  dilakukan  H- 9  sebelum  penebaran  benur.  Pupuk  yan digunakan  merupakan  pupuk  ZA  yang ditebar  pada  pagi  hari  dengan  dosis 7 ppm dan  diaplikasikan  2  hari  berturut  –  turut. Pemupukan ini dilakukan untuk menambah unsur  N  yang  mengandung  ammonium sulfat yang akan digunakan untuk
memberi tambahan nutrisi
untuk penumbuhan  plankton.  Setelah  dilakukan pemupukan,  dilakukan  aplikasi  fermentasi pupuk  cair  pada  blong  berukuran  50  L. Bahan  yang  digunakan  untuk  pembuatan fermentasi meliputi fermipan 62,5 gr, dedak 6,3  –  8  Kg,  molase  5  liter  dan  air  tawar secukupnya.  Kemudian semua bahan dicampur  menjadi  satu  dalam  blong  bekas kaporit yang sudah disterilkan dan didiamkan  selama  3-4  hari.  Penebaran fermentasi  di  PT.  Andulang  Shrimps  Farm dilakukan pada pagi hari. Hal ini bertujuan agar  proses  pertumbuhan  plankton  dapat maksimal  dengan  bantuan  sinar  matahari. Pada  saat  penebaran  fermentasi,  terlebih dahulu  dilakukan  penyaringan  agar  sisa
dedak tidak ikut ditebar di petakan. Setelah ditebar,  didiamkan  selama  24  jam  dan dilakukan  pengamatan  terhadap  perubahan warna  air  media.

## 3.2.3 Pengapuran
Pengapuran  dilakukan  H-2  sebelum penebaran  benur  dan  sesudah  dilakukan fermentasi.  Kapur  yang  digunakan  adalah kapur  tohor  (CaO).  Adapun  fungsi  dari pengapuran  ini  yaitu  untuk  menaikkan  pH perairan  yang  turun  akibat  aplikasi  TCCA pada treatment awal  sehingga  pH perairan dapat  stabil  dan  sesuai  dengan  standart yaitu  7,5  –  8,5. Pengapuran dilakukan pada sore hari dengan cara ditebar secara manual menggunakan rakit.

## 3.3 Monitoring Parameter Kualitas Air
Kualitas  air  merupakan  komponen yang  penting  dalam  budidaya  udang. Kualitas air yang buruk dapat menyebabkan udang yang dibudidayakan mengalami stres dan  rentan  terhadap  penyakit.  Pengelolaan kualitas  air  yang  ada  di  Tambak  PT. Andulang Shrimp Farm  meliputi  parameter fisika,  parameter  kimia  dan  parameter biologi. Hasil pengkuran parameter kualitas air  di  PT.  Andulang  Shrimps  dapat  dilihat pada Tabel 1.

## 3.3.1 Parameter Fisika
a. Kecerahan Air Tingkat kecerahan dari DOC 10 hingga DOC  50  mengalami  penurunan  yang terdapat pada Gambar 1. Pada petak D1 dan D2 penurunan kecerahan terjadi pada DOC 20  hingga  DOC  50,  yang  awalnya kecerahan mencapai 60 cm menjadi 36 cm pada petak D1, sedangkan pada petak D2 82 cm  menjadi  35  cm.  Hal  ini  dikarenakan pada awal budidaya plankton yang terdapat di  perairan  masih  sedikit,  namun  akan semakin pekat dengan bertambahnya masa pemeliharaan/umur  udang.  Air  yang  pekat disebabkan  oleh  pertambahan  plankton yang  semakin  melimpah  karena  adanya penumpukan  bahan  organik  dalam  air
media  dari  sisa  pakan  dan  treatment  air selama  budidaya.  Kecerahan  tambak  yang rendah  dapat  mempengaruhi  penurunan kadar oksigen pada tambak udang dan dapat mempengaruhi kelangsungan hidup udang.
(Sofarini,  2012)  menjelaskan  bahwa  nilai kecerahan yang tinggi menunjukkan bahwa air  cenderung  jernih  dengan  kandungan parktikel  terlarut  rendah  dan  plankton masih sedikit.
Tabel 1. Hasil Pengukuran Parameter Kualitas Air
Parameter Metode Uji Hasil Uji D1 D2 Parameter Fisika Kecerahan Air Secchidisk 37 – 60 cm 35 – 82 cm Suhu DO Meter 27 – 30 ◦C 26 – 30 ◦C Parameter Kimia Salinitas Refraktometer  28 – 31 ppt 27 – 31 ppt pH pH meter 7,8 – 8,4 7,7 – 8,5 DO DO meter 5,23 – 5,71 ppm 5,2 – 5,34 ppm NH 4 + Test Kit 1 – 6 mg/l 1,25 – 6 mg/l NO 2 Test Kit 0,15 – 5 mg/l 0,15 – 5,5 mg/l PO 4 Test Kit 0,25 – 5 mg/l 0,25 – 10 mg/l Parameter Biologi Plankton Mikroskop 10 3 -- 10 4 Bakteri Vibrio Media Agar <10 4
Gambar 1. Hasil Pengukuran Kecerahan Air pada Petak D1 dan D2
b. Suhu
Hasil pengukuran suhu pagi di petak D1 berkisar 27,1 – 30,7 ◦C dan suhu petak D2 pada  pagi  berkisar  27,1  –  30,8  ◦C. Sedangkan  pada  malam  hari  suhu  pada petak  D1  yaitu  27,3  –  28,9  ◦C  dan  suhu malam hari pada petak D2 yaitu 26,4 – 30,4 ◦C. Pada DOC 10 – 50, suhu dalam petakan cenderung  turun  dengan  bertambahnya umur udang. Hal ini ini dikarenakan selama proses  budidaya  cuaca  tidak  begitu  panas atau  cenderung  mendung.  Pada  DOC  40
suhu di petak D1 mengalami kenaikan, hal ini  disebabkan  oleh  kondisi  cuaca  yang cenderung  lebih  panas  5isbanding  dengan DOC  sebelumnya.  Kenaikan  suhu  ini mengakibatkan kandungan oksigen terlarut di perairan menjadi turun, akibat metabolisme  udang  dalam  perairan  juga tinggi.  Suhu  pada  petak  D1  dan  D2  ini masih dalam batas toleransi untuk pertumbuhan udang yaitu berkisar 27 – 30 ◦C.  Hal  ini  sesuai  dengan  SNI  (2014), bahwa  suhu  optimal  pada  pembesaran
udang  vannamei  memiliki  batas  minimum 27  ◦C.  Selain  itu  (Syafaat,  Mansyur,  dan Tonnek, 2010) menambahkan bahwa udang
vanamei  hidup  pada  toleransi  suhu  16◦C– 36◦C dan optimal pada suhu 28◦C–31◦C.
Gambar 2. Hasil Pengukuran Suhu pada Petak D1 dan D2
3.3.2 Parameter Kimia
a. Salinitas Pada  DOC  20  di  petak  D1  salinitas mengalami  kenaikan  seperti  pada  Gambar 3,  hal  ini  dikarenakan  adanya  penguapan pada  siang  hari  dan  musim  kemarau, sehingga  dilakukan  penambahan  air  agar salinitas  tetap  dalam  keadaan  stabil.
Salinitas di petak D1 dan D2 masih dalam kondisi  optimal  yaitu  >  27  ppt.  Hal  ini sependapat  dengan  (Arsad et  al .  2017), yang  menjelaskan  bahwa  udang  memiliki prefensi  salinitas  yang  tidak  terlalu  tinggi yaitu  optimum  pada  salinitas  10  –  30  ppt, namun dapat tumbuh baik pada salinitas 5 – 45 ppt.
Gambar 3. Hasil Pengukuran Salinitas pada Petak D1 dan D2
b. pH (Derajat Kemasaman) Berdasarkan Gambar 4, dinamika pH pada  petak  D1  dan  D2  mengalami penurunan  dengan  pertambahnya  umur udang.  pH  pagi  cenderung  lebih  rendah dibandingkan pH sore. Hal ini dikarenakan kegiatan  fotosintesis  fitoplankton  pada siang hari cenderung lebih tinggi dibandingkan pagi hari. Pada malam hingga dini  hari,  terjadi  proses  respirasi  yang meghasilkan CO 2 dan akan bereaksi dengan
air  (H 2 O)  akan  melepaskan  ion  H + , sehingga  kondisi  perairan  akan  cenderung masam  yang  mengakibatkan  pH  perairan menjadi rendah. Sedangkan, pH siang lebih tinggi disebabkan adanya proses fotosintesis  yang  menghasilkan  O 2 yang akan berinteraksi dengan air (H 2 O). Ketika oksigen berinteraksi dengan air (H 2 O) akan melepaskan  ion  OH - ,  yang  mengakibatkan air menjadi basa, seingga pH akan naik.
Gambar 4. Hasil Pengukuran pH pada Petak D1 dan D2
c. DO (Disolved Oxygen)
Hasil pengukuran DO pada Gambar 5 menjelaskan  bahwa,  petak  D1  malam  hari berkisar 5,23 – 5,64 ppm dan pada pagi hari berkisar 5,30 – 5,71 ppm. Sedangkan untuk petak  D2  pada  malam  hari  berkisar  antara 5,2 – 5,34 ppm dan pada pagi hari berkisar
5,33  –  5,76.  Tinggi  rendahnya  DO dipengaruhi  oleh  suhu,  umur  udang  dan ketinggian air. Suhu yang meningkat dapat menyebabkan  konsumsi  oksigen  tinggi, sehingga DO akan rendah. Selain itu, umur udang juga berpengaruh terhadap konsumsi oksigen.
Gambar 5. Hasil Penguuran DO pada Petak D1 dan D2
d. Ammonium (NH 4 + )
Ammonium merupakan
hasil perombakan  protein  dari  sisan  pakan  dan metabolisme  udang. Hasil dari pengukuran amonium  di  PT.  Andulang  Shrimps  Farm yang  terdapat  pada  Gambar  6,  pada  petak D1  berkisar  1  –  6  mg/l.  Sedangkan  pada petak  D2  berkisar  1,25  –  6  mg/l.  Nilai optimum  amonium  di  tambak  adalah  0,5 mg/l. Hal ini sesuai dengan Farchan (2006), bahwa  kadar    amonium    di    perairaan dengan    nilai    >  2    mg/l    dapat  berbahaya bagi pertumbuhan udang. Nilai Ammonium yang  meningkat  pada  petak  D1  dan  D2 dikarenakan  pakan  yang  tidak  termakan habis  oleh  udang  yang  menyebabkan penumpukan bahan organik   di  perairan. Cara  mengatasi  kenaikan  nilai  Ammonium
dapat menggunkan  aplikasi  probiotik aquazyme dengan dosis 35 Liter.
e. Nitrit (NO 2 )
Nitrit  (NO 2 )  merupakan  bentuk peralihan antara amonia dan nitrat (nitrifikasi).  Nitrit  dalam jumlah  banyak  di perairan  dapat  bersifat  racun  dan  dapat membahayakan kehidupan udang. Kenaikan  nitrit  pada  DOC  30  hingga  50, dikarenakan  penumpukan  bahan  organik akibat  pemberian  pakan  yang  semakin bertambah,  oksigen  terlarut,  pemupukan dan  kepekatan  air.  Nitrit  dalam  jumlah banyak  di  perairan  akan  bersifat  toxic. Kenaikan  nitrit  di  perairan  berhubungan dengan  kecerahan,  pH,  Salinitas,  fosfat
dan  TOM.  Apabila  perairan  s e m a k i n pekat  maka  akan  menaikkan  nilai  nitrit, bahan  organik di perairan cenderung tinggi, sehingga nitrit akan juga tinggi (Ghufron et al . 2018). Selain itu, pemberian pupuk yang mengandung unsur nitrogen yang ditambahkan  di  perairan  tambak  akan menambah  bahan  organik  ke  perairan, sehingga dibutuhkan bakteri y a n g
t e r d a p a t   d a l a m   p r o b i o t i k   untuk merombak bahan organik khususnya
nitrogen  di  perairan  agar  tetap  dalam kondisi  yang  stabil.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  (Wahyu  dan  Mayrina  2002) bahwa, aplikasi mikroba probiotik, disertai sistem  aerasi  dan  biofilter,  diperoleh  hasil suatu penurunan beberapa parameter kunci pada  budidaya  udang  seperti  Nitrat,  Nitrit, Amonia,  Sulfat  ,  Sulfid  dan  Phospat  yang cukup signifikan.
Gambar 6. Hasil Pengukuran NH 4 + pada Petak D1 da D2
Gambar 7. Hasil Pengukuran NO 2 pada Petak D1 dan D2
f. Fosfat (PO 4 )
Nilai  fosfat  semakin  tinggi  dengan bertambahnya umur udang pada Gambar 8. Hal  ini  dikarenakan  penumpukan  bahan organik  di  perairan  yang  diakibatkan  oleh pakan  yang  tidak  termakan  oleh  udang.
Bahan  organik  yang  menumpuk  akan membuat  nilai  fosfat  tinggi.  Sebab  bakteri tidak  mampu  untuk  merombaknya.  Fosfat dalam  keadaan  tinggi  dapat  bersifat  racun dan mengganggu pertumbuhan udang.
Gambar 8. Hasil Pengukuran PO 4 pada Petak D1 dan D2

## 3.3.3 Parameter Biologi
a. Plankton Jenis  plankton  yang  terdapat  di  PT.
Andulang Shrimp  Farm terdiri  dari  jenis plankton Green  Algae (GA), Blue  Green Algae (BGA), Diatom,  Dinoflagellata dan Protozoa . Kelimpahan plankton pada petak D1 dan D2 dapat dilihat pada Tabel 2 dan 3.
Nilai  optimal  kelimpahan  plankton  di  PT.
Andulang Shrimps Farm adalah 104 ind/ml. Kisaran  tersebut  dianggap  cukup  dalam petakan  tambak.  Hal  ini  berkaitan  dengan konsumsi  oksigen  dan  kecerahan  air  di petakan  serta  kegunaan  plankton  sebagai pakan alami udang. Apabila plankton dalam petakan  melebihi  nilai  pangkat  pangkat  5, maka akan berpengaruh pada kelangsungan hidup udang (Utojo, 2015).
Tabel 2. Kelimpahan Plankton pada Petak D1
DOC (Hari) Kepadatan Plankton (ind/ml) Jenis Plankton GA Diatom Dinoflagelata BGA Oth 10 211 x 10 4 88.6 0 3.8 7.6 0 20 139 x 10 4 44.6 0 51.8 3.6 0 30 146 x 10 4 65.1 4.1 7.5 23.3 0 40 124 x 10 4 73.4 4 4.8 17.7 0 50 660 x 10 3 81.8 0 3 15.2 0 Tabel 3. Kelimpahan Plankton pada Petak D2 DOC (Hari) Kepadatan Plankton (ind/ml) Jenis Plankton GA Diatom Dinoflagelata BGA Oth 10 140 x 10 3 57.1 7.1 21.4 14.3 0 20 970 x 10 3 43.3 0 45.4 11.3 0 30 142 x 10 4 84.5 0 5.6 9.9 0 40 450 x 10 3 82.2 4.1 8.1 5.4 0 50 930 x 10 3 60.2 6.5 3.2 30.1 0
b. Bakteri
Monitoring bakteri dilakukan dengan
perhitungan TVC ( Total Vibrio Colone) dan TBC ( Total Bacteri Colone ). TVC
merupakan  total  bakteri  pathogen  yang merugikan dalam budidaya yang terdiri dari
Vibrio alginolyticus,
Vibrio parahaemolyticus dan Vibrio  harveyi . Sedangkan  TBC  merupakan  total  bakteri yang  ada  pada  budidaya  yang  terdiri  dari bakteri baik dari probiotik atau bakteri  dari alam.  Berdasarkan  perhitungan  TVC  pada
Tabel  4, di  petak D1 dan D2 masih  dalam batas  toleransi  yaitu  10 4 CFU/ml.  Hal  ini sependapat dengan Anjasmara et al . (2018)
yang  menyatakan  bahwa  ambang  batas maksimal vibrio dalam perairan adalah 10⁴
CFU/ml.
Tabel 4. Hasil Pengukuran TVC dan TBC Petak D1 dan D2’
DOC (Hari) D1 D2 TVC (CFU/ml) TBC (CFU/ml) TVC (CFU/ml) TBC (CFU/ml) 10 2.4 x 10 3 2.5 x 10 4 7 x 10 3 2.2 x 10 4 20 1.7 x 10 3 9.2 x 10 4 1.5 x 10 4 2.3 x 10 4 30 5 x 10 4 1.2 x 10 5 1.2 x 10 4 1.7 x 10 5 40 6.6 x 10 3 3.1 x 10 4 7 x 10 3 8.2 x 10 4 50 2.7 x 10 4 4.5 x 10 5 2.3 x 10 4 1.1 x 10 5

## 3.4 Pertumbuhan Udang
Hasil  ABW  pada  petak  D1  dan  D2 dapat  dilihat  pada  Gambar  9.  Petak  D2 memiliki berat yang lebih tinggi dibandingkan dengan petak D1 pada DOC 40 dengan ABW sebesar 5,55 gr sedangkan pada  petak  D1  ABW  sebesar  5,29  gr. Kenaikan  pada  ABW  udang  sangat  erat kaitannya  dengan  ketersediaan  oksigen terlarut  dalam  perairan,  ketika  oksigen terlarut  di  perairan  cukup  optimal  maka akan  mendukung  pertumbuhan  dari  udang yang  dipelihara.  Sesuai  dengan  hasil pengukuran  DO,  petak  D2  kandungan  DO dalam  perairan  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  petak  D1.  Hal  tersebut  sesuai dengan pendapat (Wafi et al . 2021), tingkat konsumsi oksigen memiliki hubungan yang erat dengan ABW udang tapi tidak memiliki hubungan  dekat  dengan  ADG.  Tingkat konsumsi  oksigen  udang  pada  setiap  fase
pertumbuhan  atau  setiap  berat  badan memiliki  rasio  kebutuhan  oksigen  yang berbeda.
Pada DOC 10 – DOC 40 pada petak D1 dan D2 mengalami kenaikan. Namun pada DOC  40  –  DOC  50  pada  petak  D2 mengalami  penurunan,  semula  ADG  pada petak  D2  mencapai  0,25  gr  pada  DOC  40 kemudian  pada  DOC  50  mengalami penurunan 0,05 gr sehingga pada DOC ini ADG  udang  di  petak  D2  bernilai  0,20  gr. Hal  ini  disebabkan  oleh  udang  yang mengalami moulting sehingga mengakibatkan nafsu makan udang menurun  dan  diikuti  dengan  pengurangan pemberian  pakan.  Upaya  aplikasi  kapur gamping (CaO) pada air petakan berfungsi untuk menaikkan atau menghasilkan mineral  kalsium  pada  air  petakan  untuk mengatasi moulting massal.
Gambar 9. Hasil Pengukuran ABW dan ADG Udang pada Petak D1 dan D2

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  maka
dapat  disimpulkan  bahwa  secara  dinamis rata-rata  pertambahan  harian  udang  yang
dibudidayakan secara intensif sangat dipengaruhi  oleh  stabilitas  kondisi  kualitas air di perairan. Walaupun terdapat fluktuasi disetiap parameter kualitas air baik dari segi parameter  fisika,  kimia  maupun  biologi, apabila  monitoring  kualitas  air  dilakukan secara berkelanjutan, maka akan mendukung  pertumbuhan  udang  yang dibudidayakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariadi, Heri, Mohamad Fadjar, Mohammad
Mahmudi,  and  Supriatna.  2019.  “The
Relationships  between  Water  Quality
Parameters  and  the  Growth  Rate  of White Shrimp (Litopenaeus Vannamei) in Intensive Ponds.” AACL
Bioflux 12(6):2103–16.
Arsad,  Sulastri,  Ahmad  Afandy,  Atika  P. Purwadhi,  Betrina  Maya  V,  Dhira  K. Saputra,  and  Nanik  Retno  Buwono. 2017.  “Studi  Kegiatan  Budidaya Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Dengan
Penerapan Sistem Pemeliharaan Berbeda  [Study  of  Vaname  Shrimp Culture  (Litopenaeus  Vannamei)  in Different  Rearing  System].” Jurnal Ilmiah  Perikanan  Dan  Kelautan 9(1):1. doi: 10.20473/jipk.v9i1.7624. D.  Sofarini.  2012.  “Keberadaan  Dan Kelimpahan  Fitoplankton  Sebagai Salah  Satu Indikator  Kesuburan Lingkungan Perairan Di Waduk Riam Kanan.” Enviro Scienteae 8:30–34. Ghufron,  Muhammad,  Mirni  Lamid,  Putri Desi  Wulan  Sari,  and  Hari  Suprapto. 2018.  “Teknik  Pembesaran  Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Pada  Tambak  Pendampingan  Pt Central  Proteina  Prima  Tbk  Di  Desa Randutatah, Kecamatan Paiton, Probolinggo, Jawa Timur.” Journal of Aquaculture and Fish Health 7(2):70.
doi: 10.20473/jafh.v7i2.11251.
Supriatna, Marsoedi,  Anik  M.  Hariati, and
Mohammad Mahmudi. 2017.
“Dissolved  Oxygen  Models  in
Intensive Culture of Whiteleg Shrimp, Litopenaeus  Vannamei,  in  East  Java, Indonesia.” AACL  Bioflux 10(4):768–
78.
Supono.2017. Teknologi Produksi Udang.
Plantaxia, Yogyakarta. 168 hal.
Syafaat, Muhammad Nur, Abdul Mansyur, and Syarifuddin Tonnek. 2010. “Dinamika Kualitas Air Pada Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Semi- Intensif  Dengan  Teknik  Pergiliran Pakan.” Balai Penelitian Dan Pengembangan  Budidaya  Air  Payau 487–94.
Tim  Perikanan  WWF-Indonesia,  Idham Malik.  2014.  “BMP  Budidaya  Udang Vannamei  Tambak  Semi  Intensif Dengan  Instalasi  Pengolahan  Air LImbah  (IPAL).” Jurnal  Akuakultur Indonesia 22:1–22.
Wafi,  Abdul,  Heri  Ariadi,  Abdul  Muqsith,
Mohammad Mahmudi, and Mohammad  Fadjar.  2021.  “Oxygen Consumption of Litopenaeus
Vannamei in Intensive Ponds Based on the  Dynamic  Modeling  System.” Journal  of  Aquaculture  and  Fish Health 10(1):17. doi: 10.20473/jafh.v10i1.18102.
Wahyu,  Purwanta,  and  Firdayati  Mayrina.
2002.  “Pengaruh  Aplikasi  Mikroba Probiotik  Pada  Kualitas  Kimiawi Perairan  Tambak  Udang.” Jurnal Teknologi Lingkungan 3(1):61–66. Zillur  Rahman,  Md,  Md  Farid  Uz  Zaman,
Shoumo  Khondoker,  Md  Hasan-Uj- Jaman,  Md  Lokman  Hossain,  Sanjoy Banerjee  Bappa,  and  Correspondence Md  Hasan-Uj-Jaman.  2015.  “Water Quality Assessment of a Shrimp Farm: A  Study  in  a  Salinity  Prone  Area  of Bangladesh.” International Journal of Fisheries  and  Aquatic  Studies  IJFAS 2(25):9–19.
Vol. 19 No. 2, Hlm. 143 – 153, Desember 2021 153
Received: 2021-08-12 Reviewed :2021-12-21 Accepted : 2021-12-28