## PENDAHULUAN
Almatsier dan Fallah (2004)
menyatakan terhambatnya  perkembangan fisik  dan  mental  seorang  anak,  terutama pertumbuhan  otak  sejak  dalam  kandungan, akan mempengaruhi inteligensinya, walaupun otak bukan satu-satunya indikator tinggi  rendahnya  inteligensi.  Pada  proses metabolisme,  glukosa  merupakan bentuk karbohidrat  yang  beredar  didalam  tubuh dan didalam sel merupakan sumber energi. Sedangkan  bentuk  simpanan  karbohidrat didalam  tubuh  adalah  glikogen,  memiliki struktur  yang  terdiri  dari  unit-unit  glukosa dalam  bentuk  rantai  lebih  bercabang sehingga  lebih  mudah  dipecah  untuk digunakan  sebagai  sumber  energi.  Tubuh mempunyai kapasitas terbatas untuk menyimpan glikogen 350 gram, dimana 2/3 bagian disimpan dalam otot dan 1/3 dalam
hati.  Glikogen  dalam  otot  hanya  dapat digunakan  untuk  keperluan  energi  didalam otot  tersebut,  sedangkan  glikogen  dalam hati  dapat  digunakan  sebagai  sumber energi untuk keperluan semua sel tubuh.
Bagi  anak  sekolah,  status  gizi  akan mempengaruhi  prestasi  belajarnya.  Apabila asupan gizi tidak terpenuhi akan mengakibatkan  menurunnya  kondisi  tubuh secara  keseluruhan  sehingga  gairah  untuk belajar  menjadi  hilang  (Soekirman,  2001). Hasil  penelitian  yang  dilaksanakan  pada anak sekolah dasar di Bogor, menunjukkan bahwa    anak  yang  kadar  hemoglobin  (Hb) darahnya  rendah  mempunyai  kesulitan dalam  berfikir,  kemampuan  berkonsentrasi belajar    turun  sehingga  hasil  ujian  lebih rendah  dibanding  anak  yang  normal (Djokomoeljanto, 2002).

## SUPLEMENTASI YODIDA PADA TELUR AYAM TERHADAP ASUPAN PROTEIN DAN ZAT GIZI IODUM SERTA KONSENTRASI BELAJAR SISWA SEKOLAH DASAR DON BOSCO KOTA BITUNG
Daniel Robert,  dan  I Made Djendra Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Manado gizivio@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Background. Unbalancedfood consumptionandlongmaycausenutritional problems. Good nutritionallowsphysicalgrowth, brain  development, employability  andgeneral  health. Children  who aremalnourishedwill be impairedphysicalgrowth, mentaland intellectual.
Purpose. Knowingthe  influence  ofiodidesupplementation, proteinandnutrientintakeof  iodineto  the concentration ofelementaryschoolstudents' learning.
Method. The  research  is  aquasi-experimentalpretest-posttest with. The  sampleconsists  ofthe treatment  groupandthe  controlgroupby  the  number  of98samples, determinedpurposive. Data analysisusingSPSS18.0andtestdata usingindipendenttestandPairedSamples TestSamples Test. Results. Protein  intakein  the  treatment  groupbeforesupplementationwith  an average of49.16gand50.93gthereafter, andprotein intakein the control group48.36g, thenafter giving48.37g. Concentrationstudentsbefore08.00hoursin  the  morningsupplementationin  the treatment group52.12pointsand45.81pointsin the control group, thenthe concentration ofstudentsat10.00am50.16pointsin the treatment group, thecontrol group43.57points. Iodineintakebeforegivingsupplementationin  the  treatment  groupis47.09g, andaftergiving78.73g, iodineintakein the control groupbeforesupplementation46.87g, 74.34gandafter being given. Conclusion. There  is  noeffect  ofsupplementationon  theintakeof  iodizedeggprotein(P =0.771), no effect ofsupplementationoneggiodizediodineintake(p =0.000), andthere isthe effect ofsupplementationof iodizedeggsatthe concentrations studied(p =0.029).
Keywords. Iodidesupplementation, proteinintake, SubstanceIodine, ConcentrationLearning, ElementarySchool Children
Menurut
Soemantri (2008), konsentrasi  belajar    dapat  didefinisikan sebagai  pemusatan  fikiran  terhadap  suatu hal dengan menyampingkan semua hal lain yang  tidak  ada  hubungannya. Dalam belajar,  maka  konsentrasi  belajar  berarti pemusatan  fikiran  terhadap  suatu  mata pelajaran dengan pelajaran tersebut. Penelitian  ilmiah  maupun  pengalaman sehari-hari menunjukkan bahwa kemampuan konsentrasi belajar
sesungguhnya merupakan kebiasaan seseorang  yang  dapat  diperoleh  dengan latihan, jadi bukan suatu bakat atau sesuatu yang diwariskan.
Anak-anak  yang  kekurangan  gizi akan  mengalami  gangguan  pertumbuhan fisik,  mental  dan  intelektual.  Gangguan tersebut  akan  menyebabkan  tingginya angka  kematian  dan  kesakitan  serta berkurangnya  potensi  belajar,  daya  tahan dan produktivitas kerja (Emilia, 2003).
Almatsier (2001) menyatakan
terhambatnya  perkembangan  fisik  dan mental seorang anak, terutama pertumbuhan  otak  sejak  dalam  kandungan, akan mempengaruhi inteligensinya, walaupun otak bukan satu-satunya indikator tinggi  rendahnya  inteligensi.  Pada  proses metabolisme,  glukosa  merupakan  bentuk karbohidrat  yang  beredar  didalam  tubuh dan didalam sel merupakan sumber energi. Sedangkan  bentuk  simpanan  karbohidrat didalam  tubuh  adalah  glikogen,  memiliki struktur  yang  terdiri  dari  unit-unit  glukosa dalam  bentuk  rantai  lebih  bercabang sehingga  lebih  mudah  dipecah  untuk digunakan  sebagai  sumber  energi.  Tubuh mempunyai kapasitas terbatas untuk menyimpan glikogen 350 gram, dimana 2/3 bagian  disimpan  dalam  otot  dan  1/3  dalam hati.  Glikogen  dalam  otot  hanya  dapat digunakan  untuk  keperluan  energi  didalam otot  tersebut,  sedangkan  glikogen  dalam hati  dapat  digunakan  sebagai  sumber energi untuk keperluan semua sel tubuh.
Masalah  gizi  tidak  terlepas  dari masalah  makanan  karena  masalah  gizi timbul  sebagai  akibat  kekurangan  atau kelebihan kandungan zat gizi dalam makanan.  Empat  masalah  gizi  kurang seperti gangguan akibat kekurangan yodium  (GAKY),  anemia  gizi  besi  (AGB),
kurang  vitamin  A  (KVA),  kurang  energi protein  (KEP)  masih  tetap  merupakan gangguan khususnya di pedesaan. Permasalahan  gizi  yang  menonjol  pada siswa sekolah dasar adalah kekurangan zat besi  mencakup  sekitar  25-40%.  Kondisi  ini menurunkan daya tahan, siswa cepat lelah, lamban  geraknya,  kurang  bergairah  belajar dan  tidak  cepat  tanggap.  Keadaan  diatas bila  berlangsung  lama  akan  berdampak kurang baik terhadap prestasi belajar anak, diperburuk lagi dengan dijumpainya gangguan  kecacingan  40-70%  (Emilia, 2003).
Status  gizi  seseorang  dipengaruhi oleh  makanan  yang  dikonsumsi.  Konsumsi makanan yang tidak seimbang dan berlangsung  lama  dapat  menimbulkan permasalahan gizi. Gizi yang baik memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan  secara  umum  (Almatsier,  2001). Didukung  oleh  pernyataan  Hadju  (2001) keadaan  kesehatan,  seperti  anemia  dapat mempengaruhi  konsentrasi  belajar  dan prestasi  belajar.    Konsentrasi  belajar dipengaruhi  oleh  kadar  gula  dalam  darah dan  keadaan  lambung  terisi  ataupun kosong.
Iodium  adalah  suatu  unsur  gizi  mikro dengan  bilangan  atom  53  dengan  bobot atomnya  126.91.  Kelarutan  dalam  air sangat  rendah  tetapi  molekul  Iodium berkombinasi  dengan Iodida membentuk Poliyodida menyebabkan  iodium  mudah larut dalam air. Iodium diudara dikembalikan ke bumi oleh air hujan. Air laut mengandung jumlah  total  Iodium  terbesar    dalam  bentuk Yodat. Sinar  matahari    dapat  mengoksidasi Yodida  menjadi  Iodium,  dan  kira-kira 400.000  ton.  Iodium  setiap  tahun  menguap dari samodra ke udara. Kadar iodium dalam tumbuhan beragam sesuai dengan lingkungannya, tumbuhan darat miskin akan Iodium,  sedangkan  tumbuhan  laut  seperti ganggang  coklat    kaya  akan  iodium  (Dunn, 2001).
Unsur  iodium  merupakan  unsur  kimia yang sangat dibutuhkan oleh manusia untuk menghasilkan  hormon tiroid .  Hormon  ini diproduksi oleh dua buah kelenjar tiroid atau kelenjar gondok yang terletak dileher bagian depan dibawah dagu. Hormon tiroid diangkut oleh pembuluh darah dari kelenjar
gondok  keseluruh  tubuh  untuk  mengatur proses kimiawai yang terjadi didalam sel-sel sebagai  organ  tubuh  termasuk  sel-sel  otak dan susunan saraf pusat. Selain berpengaruh  pada  proses  faal  tubuh  dalam metabolisme  energi,  juga  sangat  berperan dalam  perkembangan  otak  dan  system susunan saraf  (Soekirman, 2001).
Telur  Ayam adalah  bahan  makanan yang  biasa  dikonsumsi  oleh  masyarakat Indonesia. Telur Ayam mengandung energi sebesar  162  kilokalori,  protein  12,8  gram, karbohidrat  0,7  gram,  lemak  11,5  gram, kalsium  54  miligram,  fosfor  180  miligram, dan zat besi 3 miligram. Selain itu di dalam Telur  Ayam  juga  terkandung  vitamin  A sebanyak  900 IU,  vitamin  B1  0,1  miligram dan  vitamin  C  0  miligram. Hasil  tersebut didapat  dari  melakukan  penelitian  terhadap 100 gram Telur Ayam, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 90 %.
Bahan  makanan  yang  merupakan sumber  iodium  yang  baik    adalah  bahan makanan yang berasal dari hasil laut seperti kerang,  ikan,  dan  udang.  Sedangkan produk  hewani  dan  nabati  antara  lain  susu, daging,  ayam,  dan  sayur  daun  kandungan iodium sangat bervariasi tergantung kandungan iodium tanah  (WHO, 2001).
Tujuan  penelitian  ini  yaitu mengetahui pengaruh suplementasi  yodida,  asupan protein  dan  zat  gizi  iodium terhadap konsentrasi belajar siswa sekolah dasar.

## BAHAN DAN CARA
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Mei untuk penelitian pendahuluan selanjutnya  pada  bulan  Juni  2013  untuk pemberian  suplementasi  telur  beriodium, bertempat  di  sekolah  dasar  Don  Bosco Bitung.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  anak SD  Don  Bosco  Bitung  kelas  IV  dan  V. Penetapan  SD  dilakukan  secara Purposive Sampliing dengan memperhitungkan jumlah murid,  jumlah  murid  kelas  IV  dan  V  yang drop  out,  dan  jumlah  murid  kelas  IV  dan  V yang tidak naik.Subyek penelitian ditetapkan  dengan  kriteria  inklusi  dan eksklusi sebagai berikut :
1. Kriteria inklusi : a.  Murid kelas IV dan V di  SD  terpilih,  b.      Berumur  antara  10-12 tahun,  c. Ikut  tes  Konsentrasi  belajar  dan
recall konsumsi    makanan, d.  Tidak alergi terhadap  asupan  telur  ayam.  2. Kriteria eksklusi : a.    Sedang  menderita  sakit, b.  Menderita  kelainan  atau  cacat  yang dapat mengganggu proses penelitian.
Besar  sampel  dalam  penelitian  ini dihitung menggunakan rumus besar sample menurut  Lemeshow,  S  dkk  (1997)  sebagai berikut :
            2 2 1 2 2 2 1 1 1 1 2 1 p p p 1 p p 1 p β Z p 1 2p 2 α Z n n          
Keterangan : p = (p 1 + p 2 ) / 2 = (0,48 + 0,24)
/ 2 = 0,36 p 1 = (RR). P 2 = 2. 0,24 = 0,48 p 2 =  prevalensi  anak  SD  putus sekolah  karena  gangguan pertumbuhan (data Riskesdas  2007)  =  24%  = 0,24 Z 1 – α/2 = nilai Z (kurva normal) pada tingkat kepercayaan 95% (α=0,05) yaitu 1,96 RR = Rasio Relative yang diperkirakan = 2 Z 1 – β/2 = nilai Z (kurva normal) pada tingkat kepercayaan 80%
(β=0,20) yaitu 0,842 n 1 = jumlah sampel kelompok A n 2 = jumlah sampel kelompok B
Jumlah  sampel  dihitung  memakai rumus di atas untuk masing-masing kelompok  (kelompok  A  dan  kelompok  B) adalah 49 anak (minimal sampel).
Berdasarkan  jumlah  sampel  dibagi menjadi  kelompok  A  dan  kelompok  B. Pengelompokan SD tersebut dengan memperhitungkan  jumlah  murid,  jumlah ketidaklulusan, jumlah murid kelas IV dan V yang  droup  out  dan  jumlah  murid  kelas  IV dan  V  yang  tidak  naik. Kelompok  SD tersebut  adalah:Kelompok  A  :        Kelas  IV dan V, Kelompok B :    Kelas IV dan V
Jenis penelitian ini adalah eksperimen semu  dengan  rancangan pretest-postest with cross over design .
Kelompok A : x Kelompok B : O1 O2 O1
O3
O1 = Asupan protein, dan zat Iodium,Konsentrasi belajar sebelum perlakuan untuk kelompok  A  dan    kelompok  B sebelum pemberian suplementasi 02 = Pemberian suplemetasi telur beriodium  selama 4 hari  (senin- kamis ) pada kelompok A.
O3 = Asupan  protein,  dan  zat  Iodium, Konsentrasi belajar pada kelompok  A dan  kelompok  B setelah pemberian  Suplementasi telur beriodium.
Sebelum  perlakukan kelompok  A dan kelompok  B  dilakukan  tes  konsentrasi belajar  selama  2  hari  pada  hari jumat dan sabtu.  Tes  konsentrasi  belajar  dikakukan 2 kali tiap hari, yaitu pada pagi hari jam 08.00 WIB  dan  pada  siang  hari  jam  10.00  WIB. Dilanjutkan recall asupan  makanan sehari, dan pengambilan urine.
Setelah perlakuan pada kelompok A diberikan Suplemen telur beryodium, Protein selama 4 hari  pada  hari  Senin sampaiKamis, sementara kelompok B hanya diberikan telur
ayam tanpasuplementasi yodium. Kemudian pada hari jumat  dan  sabtu  padakelompok  A  dan kelompok  B  dilakukan  tes  konsentrasi belajar pada jam 08.00 dan jam 10.00 Wita, dan  dilanjutkan recall asupan  makanan sehari, dan pengambilan urine.
Pengumpulan  data  dalam  penelitian ini  digunakan  alat  atau  instrumen  sebagai berikut: 1). Formulir  kuesioner    recall  24 jam, 2).Formulirkuesioner konsentrasi menggunakan Tes Digit Symbol dari Subtest WAIS pada sampel terpilih, 3). Pengambilan sampel  urine  dan  pengujian kadar  Urin di Laboratorium.Data  tentang  nama,  umur, kelas,  jenis  kelamin, tempat  tinggal,  nama orang  tua,  pendidikan  dan  pekerjaan  orang tua diperoleh dari data yang tercantum pada buku  induk  kelas  atau  menanyakannya kembali pada anak yang bersangkutan.Data tentang  asupan  gizi  makan  pagi  diperoleh dengan  wawancara  dengan  anak  yang bersangkutan oleh peneliti.
Data konsentrasi
dilaksanakan dengan menggunakan tes digit symbol dan tes digit span . Tes  dilaksanakan  sebanyak  dua  kali
yaitu  pada  jam  08.30  WIB  dan  10.30  WIB. Waktu  pelaksanaan  tes digit  span dimulai sejak 1 minggu setelah dilaksanakannya tes digit  symbol .Data  tentang  kadar  iodium diperoleh dengan mengambil urin sebanyak 3 cc yang dilakukan oleh petugas laboratorium dan dianalisis di laboratorium.
Setelah dilakukan editing dan c oding ,  data  yang  diperoleh  diolah  dengan beberapa  metode. 1). Jenis  kelamin  anak, pendidikan  kepala  keluarga,  pekerjaan kepala  keluarga  dianalisis  berdasarkan kelompok  dengan  uji  statistik frekuensi,  2). Asupan  gizi,  untuk  mengetahui  perbedaan antara  saat  perlakuan  dan  kontrol,  dengan Paired  Samples  Test. 3). Skor  konsentrasi belajar, untuk mengetahui perbedaan antara  saat  perlakuan  dan  kontrol,  dengan Paired Samples
Test , sedangkan
perbedaan skor konsentrasi belajar kelompok A dan B menggunakan Independent Samples Test .

## HASIL

## Penelitian Pendahuluan
a. Telur Ayam
Langkah  awal  dalam  penelitian  ini adalah pemilihan telur ayam yang dilakukan secara  porposif,  yaitu  telur  ayam  yang dipilih  sebagai  berikut  ; Kondisi  cangkang telur tidak retak,  1) ukuran telur tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar, 2) warna telur tidak pucat atau terlalu gelap, 3) bersih dari berbagai kotoran atau pun noda,  4) tekstur kulit  telur  halus  mulus  dan  tidak  kasar,  5) tenggelam  di  dalam  air  jika  dimasukkan  ke dalam  air  tidak  terapung,  6)  diteropong terlihat jernih dan kuning telur ada di tengah telur,  7) baunya normal tidak berbau busuk, 8)  bentuk  lonjong  telur  normal  tidak  bulat dan  tidak  ceper  sekali kondisi  cangkang. Dalam penelitian ini umur telur ayam 4 hari, serta  berat    rata–rata  telur  yang  digunakan 75 gr/ butir.
Jenis  telur  ayam  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  telur  ayam buras.  Telur  merupakan  bahan  pangan yang  sempurna,  karena  mengandung  zat- zat  gizi  yang  lengkap  bagi  pertumbuhan makhluk  hidup  baru.  Protein  telur  memiliki susunan asam amino esensial yang lengkap,  sehingga  dijadikan  standar  untuk menentukan  mutu  protein  dari  bahan  lain.
Keunggulan telur sebagai produk peternakan yang kaya gizi, juga merupakan suatu  kendala  karena  termasuk  bahan pangan  yang  mudah  rusak  (Winarno  dan Koswara, 2002).

## b. Menguji perubahanfisik telur ayam
Tabel 1. Hasil uji perubahan fisik dengan konsentrasi KY yang berbeda No Konsent rasi Ber at Telu r (gr) Suh u Hasil pengamat an 1. KY 5 % 75 37 Tidak ada perubaha n warna, aroma, dan tekstur 2. KY 10 % 75 37 Tidak ada perubaha n warna, aroma, dan tekstur 3. KY 15 % 75 37 Tidak ada perubaha n warna, aroma, dan tekstur
Hasil  uji perubahan  fisik telur  ayam  pada penelitian  ini  menunjukkan  tidak  ada perubahan warna, aroma, dan tekstur pada telur, untuk semua konsentrasi yaitu KY 5%, KY  10%,  dan  KY  15%,  hal  ini  disebabkan zat iodium mengandung antiseptic sehingga telur  ayam  dalam  keadaan  yang  tidak tercemar dari kontaminan.
1. Prosedur dan analisis konsentasi KY pada telur ayam
Pelaksanaan  penelitian  ini  di  awali dengan penelitian pendahuluan untuk mengetahui  konsentrasi  telur  ayam  yang disuplementasi dengan Kalium Yodida (KY) dengan cara perendaman pada konsentrasi KY  5%,  KY  10%,  dan  KY  15%, selanjutnya di uji perubahan fisik, uji kandungan iodium.
Proses  perendaman  telur  ayam dalam  laurutan  KY  dilasanakan  dengan cara sebagai berikut :
1.1. Pembuatan konsentrasi larutan KY
Pada penelitian ini pembuatan konsentrasi  larutan  KY  terdiri  atas  tiga bagian  yaitu  konsentrasi  KY  5%, konsentrasi KY 10 %, serta konsentrasi KY 15 %. 1.2.  Proses perendaman Perendaman telur dalam larutan KY dilakukan  selama  tujuh  hari,  dimana  setiap konsentrasi larutan ditempatkan pada wadah gelas kaca, dan untuk setiap wadah yang  berisi  larutan  di  isi  oleh  5  butir  telur ayam.
2. Analisa  kandungan  Iodium  dalam  telur ayam
Hasil uji kandungan kadar iodium pada telur  ayam  diuji  menggunakan  alat  UVVIS Thermo  Scientific di  laboratorium  kimia Politeknik  Kesehatan  Kemenkes  Manado, yang  telah  di  lakukan  perendaman  di peroleh hasil sebagai berikut :
Tabel 2. Rata kandungan iodium berdasarkan konsentrasi larutan N o Konsentr asi Kandung an Iodium (ppm) Absorb an Suh u (˚C) 1. KY 5 % 16,84 420 37 2. KY 10 % 18,69 420 37 3. KY 15 % 16,18 420 37
Hasil  uji  kandungan  kadar  iodium menunjukkan  nilai  tertinggi  dari  ketiga konsentrasi  yaitu  pada  konsentasi  KY  10% yaitu  18,69 ppm,  selanjutnya  konsentrasi KY  5%  dan  KY  15%  kandungan  iodium masing-masing  16,84  ppm  dan  16,18  ppm. Berdasarkan  hasil  pemeriksaan  tersebut diatas  maka  konsentrasi  KY  10%  inilah yang dipakai pada penelitian ini.
3. Komposisi telur Ayam
Telur  secara  umum  mengandung komponen  utama  yang  terdiri  atas  air, protein,  lemak,  karbohidrat,  vitamin  dan mineral.  Perbedaan  komposisi  kimia  antara spesies  terutama  terletak  pada  jumlah  dan proporsi  zat-zat  yang  dikandungnya  yang
dipengaruhi  oleh  keturunan,  makanan  dan lingkungan.  Telur  ayam dapat  dikonsumsi 90  %,  kandugan  gizi  telur  Ayam  dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 3. Komposisi gizi telur ayam per 100 gr

## 4. Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Sekolah
Dasar  Katolik  Yayasan  Don  Bosko  Bitung dengan NPSN, 40103165yang beralamat di Jl. P.M. Tangkilisan  No.  17  Kelurahan Kadoodan  dengan  Status  swasta, Kota Bitung dipimpin  oleh Ibu. Dra. Els  Maria Kumaunang.
5. Karakteristik Responden
a. Jenis Kelamin
Hasil penelitian
menunjukkan responden dalam penelitian ini berjumlah  98  orang  yang  terdiri  atas  49 orang  sebagai  kelompok  kontrol  dengan jenis kelamin laki-laki sebanyak 35 orang (35.71%),  dan  perempuan  14  orang (14,29%),  serta  kelompok  perlakuan jenis kelamin laki-laki 29 orang
(29.59%),  dan  jenis  kelamin  berjumlah 20 orang (20,41%).
b. Kelas Responden
Tabel 4.  Distribusi Responden Menurut Kelas berdasarkan kelompok penelitian
Hasil penelitian menunjukkan responden  dalam  penelitian  ini  yang duduk  di  kelas  IV  berjumlah  49  orang yang  terdiri  atas  25  orang  (25,1%) sebagai  kelompok  kontrol  dan 24  orang (24,29%)  dalam  kelompok  perlakuan, selanjutnya  yang  duduk  di  kelas  V, kelompok  kontrol  berjumlah  24  orang (24,94%),  serta  kelompok  perlakuan sebanyak 25 orang (25,51%).
6. Pemberian suplementasi telur KY pada siswa
Pemberian  suplementasi  diberikan kepada  siswa  melalui  guru  wali  kelas kepada siswa yang bersedia menjadi
kelompok  kontrol  dan  kelompok  perlakuan masing-masing 49 anak. Jumlah anak yang di  jadikan  sampel  dalam  penelitian  ini berjumlah  98  anak.  Siswa  yang  di  masuk dalam  kelompok  kontrol  anak  menerima sebanyak 4 telur ayam tanpa di suplementasi  dengan  iodium.  Selanjutnya pada kelompok perlakuan
diberikansuplemetasi telur beriodium sejumlah 4 butir pula.
Teknis  pemberian  yakni  selama 4 hari,  pada  hari senin sampai  hari kamis. Cara mengkonsumsi telur ayam pada kedua
Komposisi kimia Nilai gizi (Satuan) Energi 162 kkal Protein 12,8 gr Lemak 11,5 gr Karbohidrat 0,7 gr Kalsium 54 mg Fosfor 180 mg Zat besi 3 mg Vitamin A 900 IU Vitamin B1 0,1 mg Jenis Kelamin Kelompok Penelitian Kontrol Perlakuan Jumlah n % n % n % Laki-laki Perempuan 35 14 35.71 14.29 29 20 29.59 20,41 64 34 65.3 34.7 Jumlah 49 50 49 50 98 100
Kelas Kelompok Penelitian Kontrol Perla kuan Jum lah n % N % n % Kelas IV Kelas V 25 24 25.51 24,49 24 25 24.49 25.51 49 49 50.0 50.0 Juml ah 49 50 49 50 98 100
Tabel 5.  Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin berdasarkan kelompok penelitian
kelompok  yaitu  setelah  dimasak  menjadi menu  telur mata  sapi,  dan  di  konsumsi pada saat sarapan pagi di rumah jam 06.00 pagi.

## 7. Konsentrasi siswa berdasarkan kelompok penelitian
Data  hasil  pengukuran  konsentrasi siswa  sebelum  pemberian  suplementasi telur beriodium yang terbagi atas jam 08,00 pagi  diperoleh  hasil  yakni  pada  kelompok perlakuan rata-rata konsentrasi siswa 52,12 poin (SD=9,41), selanjutnya pada kelompok control  konsentrasi  siswa  mencapai  rata- rata 45,81 poin (SD=10,69).
Hasil  pengukuran  konsentrasi  siswa pada  jam  10.00    peroleh  data  sebagai berikut;  pada  kelompok  perlakuan  rata-rata 50,16 poin (SD=9,93), serta pada kelompok control  rata-rata  konsentrasi  mencapai 43,57  poin  (SD=9,11).  Hasil  pengukuran konsentrasi siswa baik pada jam 08.00 dan jam  10.00  diketahui  terjadi  penurunan  poin konsentrasi dari siswa.
Hasil  penelitian  juga  diketahui  juga rata-rata  poin  konsentrasi  siswa  (jam  08.00 dan  10.00)  diketahui  51,14  poin  (SD=9,67) pada  kelompok  perlakuan,  dan  pada kelompok control di ketahui bahwa rata-rata poin konsentrasi siswa yaitu 44,69 poin(SD=9,11).  Hasil  ini  juga  memberikan informasi bahwa konsentrasi siswa
mengalami  penurunan  setelah  2  jam pelajaran.
Data hasil penelitian sesudah diberikan  intervensi  berupa  suplementasi telur beriodium, diketahui konsentrasi siswa pada  jam  08.00  mencapai  rata-rata  56,26 poin  (SD=8,23)  pada  kelompok  perlakuan, selanjutnya  pada  kelompok  control  poin rata-rata konsentrasi siswa mencapai 45,42 poin  (SD=7,97).  Data  hasil  penelitian memperlihatkan  konsentrasi  siwa  pada  jam 10.00  setelah diintervensi  diketahui  bahwa rata-rata  konsentrasi  siswa  di  kelompok perlakuan  adalah  58,81  poin  (SD=8,71), dan  konsentrasi  siswa  yang  berada  di kelompok control yakni 45,48 poin (SD=7,29).
Hasil  diatas  memberikan  gambaran bahwa  rata-rata  poin  konsentrasi  siswa (08.00  dan  10.00)  di  ketahui mengalami peningkatan  konsentrasi  siswa  yaitu  55,35 poin  (SD=8,47)  pada  kelompok  perlakuan, sementara  pada  kelompok  kontrolrata-rata poin  konsentrasi  siswa  yaitu  45,45  poin (SD=7,63).
Berdasarkan  data  konsentrasi  siswa  pada sebelum dan sesudah pemberian intervensi suplementasi telur beriodium baik jam 08.00 dan  jam  10.00,  diketahui  rata-rata  poin konsentrasi  terjadi  kenaikan  sebanyak  6,39 poin  (SD=-1,2)  pada  kelompok  perlakuan, dan pada kelompok  control  poin  rata-rata konsentrasi  siswa  yaitu  0,76  poin  (SD=-
Konsentrasi siswa Kelompok Penelitian Perlakuan Kontrol Mean SD Mean SD Sebelum perlakuan - Jam 08.00 - Jam 10.00 52,12 50,16 9,41 9,93 45,81 43,57 10,69 9,11 Rata-rata  1 51,14 9,67 44,69 9,9 Sesudah Perlakuan - Jam 08.00 - Jam 10.00 56,26 58,81 8,23 8,71 45,42 45,48 7,97 7,29 Rata-rara 2 55,35 8,47 45,45 7,63 Δ Rerata 1,2 6,39 -1,2 0,76 -2,27
Tabel 6. Rata-rata konsentrasi siswa berdasarkan kelompok penelitian
2,27),  dengan  demikian  konsentasi  siswa yang diberikan suplementasi telur beriodium lebih  tinggi  disbanding  yang  tidak  diberi intervensi iodium.

## 8. Asupan protein berdasarkan kelompok penelitian
Asupan protein siswa di peroleh dari data  hasil recall  14  jam  selama  2  hari sebelum dan sesudah pemberian intervensi suplemen  telur  beriodium  pada  kelompok perlakuan  dan  telur  tanpa  suplementasi iodium  pada  telur  ayam.  Hasil  penelitian menunjukkan  asupan  protein  siswa pada kelompok  perlakuan  sebelum  pemberian pemberian  suplementasi  telur  beriodium rata-rata asupan protein 49,16 gr (SD=8,88), dan
sesudah asupan suplementasi  telur  rata-rata  asupan  protein 50,93 gr, selanjutnya pada kelompok kontrol asupan protein sebelum suplementasi  rata- rata  48,36  gr  (SD=10,49),  dan  sesudah suplementasi asupan protein 48,37 gr.
Hasil  penelitian  juga  menunjukkan selisih  rata-rata  pada  kelompok  perlakuan yaitu  0,33  gr,  serta  0,44  gr  asupan  pada kelompok  kontrol. Hasil  asupan  protein antara  kelompok  perlakuan dan  kontrol tidak berbeda jauh.

## 9. Asupan zat iodium berdasarkan
kelompok penelitian
Data  hasil  analisis  asupan  zat iodium  sebelum  perlakuan  pada  kelompok perlakuan  diketahui  rata-rata  47,09  μg (SD=6,34),  dan  setelah  perlakuan  asupan zat  iodium  rata-rata  78,73  μg  (SD=6,27). Hasil  penelitian  juga  menunjukkan  asupan zat  iodium  pada  kelompok kontrol  sebelum diberikan suplementasi telur beriodium rata- rata  46,87  μg  (SD=6,71),  dan  setelah
intervensi  asupan zat  iodium  74,34  μg (SD=5,15).
Hasil  penelitian  memberi  informasi bahwa  selisih  dari  rata-rata  asupan  zat iodium  sebelum  perlakuan  31,64  μg (SD=- 0,07),  dan  selisih  dari  rata-rata  asupan  zat iodium sebelum dan sesudah pada kelompok kontrol yaitu 27,47 μg (SD=-1,65).
Hasil  diatas  menunjukkan  hanya
sedikit perbedaan antara kelompok perlakuan  dan  kontrol.  Hal  ini  di  sebabkan siswa mempunyai kebiasaan mengkonsumsi  ikan  laut,  mengingat  Kota Bitung merupakan daerah penghasil ikan.
Tabel 8. Rata-rata Asupan zat iodium berdasarkan kelompok penelitian Asupan Zat Iodium Kelompok Penelitian Perlakuan Kontrol Mean SD Mean SD Sebelum Sesudah 47,09 78,73 6,34 6,27 46,87 74,34 6,71 5,15 Rerata 31,64 -0,07 27,47 -1,65
10. Konsentrasi iodium dalam urin siswa
Data  hasil  penelitian  menunjukkan rata-rata  konsentrasi  iodium  dalam  urin sebelum pemberian suplementasi telur
ayam beriodium rata-rata 48,13 μg (SD=5,46), dan setelah pemberian suplementasi  rata-rata  konsentrasi  menjadi 73,97  μg  (SD=6,34). Selanjutnya  pada kelompok  kontrol  di  ketahui  konsentrasi iodium  dalam  urin  sebelum  suplementasi rata-rata  yakni  47,64  μg  (SD=6,42),  serta setelah  perlakuan  rata-rata  68,59  μg (SD=6,55).
Asupan Protein Kelompok Penelitian Perlakuan Kontrol Mean SD Mean SD Sebelum Sesudah 49,16 50,93 8,88 9,21 48,36 48,37 10,49 10,93 Rerata 0,33 0,01 0,44 0,44
Tabel 7. Rata-rata Asupan protein berdasarkan kelompok penelitian
Tabel 9. Rata-rata konsentrasi Iodium dalam urin pada kelompok penelitian
Hasil diatas juga menunjukan perbedaan rata-rata pada kelompok perlakuan  yaitu  25,84 μg  (SD=0,88),  serta pada kelompok kontrol 20,95 μg (SD=6,13). Hasil  tersebut  diatas  terdapat  perbedaan antara konsentrasi iodium dalam urin antara kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.

## P*= uji  Paired t-test
11. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap asupan protein siswa
Berdasarkan uji statistik untuk mengatahui  pengaruh  suplementasi telur beriodium terhadap  asupan  protein  pada kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol sebelum  dan  sesudah pemberian,  dengan menggunakan  uji Peired  t-tes di  peroleh hasil tidak terdapat pengaruh.
12. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap asupan zat gizi iodium Siswa Sekolah Dasar Don Bosco Bitung
Hasil  uji  stastistik  tentang  pengaruh suplementasi  telur  beriodium  terhadap asupan zat gizi iodium siswa sebelum dan
setelah pemberian telur beriodium menggunakan  uji Paired  t-test di  peroleh hasil  yang  sangat signifikan  yakni  p<  0,005 (p=0,000). Hasil ini menunjukkan suplementasi  telur  beriodium  berpengaruh terhadap asupan zat iodium siswa.
13. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap konsentrasi belajar Siswa Sekolah Dasar Don Bosco Bitung
Hasil  data  uji  stastistik  tentang pengaruh  suplementasi  telur  beriodium terhadap konsentrasi belajar siswa sebelum dan  setelah  pemberian  telur  beriodium menggunakan  uji Paired  t-test di  peroleh hasil  yang  sangat signifikan  yakni  p<  0,005 Konsentrasi Iodium dalam urin Kelompok Penelitian Perlakuan Kontrol Mean SD Mean SD Sebelum Sesudah 48,13 73,97 5,46 6,34 47,64 68,59 6,42 6,55 Rerata 25,84 0,88 20,95 6,13
Suplementasi telur beriodium Asupan zat iodium P* Perlakuan Kontrol Mean ±SD Mean ±SD Sebelum Sesudah 47,09±6,34 78,73±6,27 46,87±6,71 74,34±5,15 0,000 Suplementasi telurberiodium Asupan protein P* Perlakuan Kontrol Mean ±SD Mean ±SD Sebelum Sesudah 49,19±8,88 50,93±9,21 48,36±10,49 48,37±10,93
0,771
Tabel 10. Pengaruh suplementasi yodida pada telur ayam terhadap asupan zat iodium
Tabel 11. Pengaruh suplementasi yodida pada telur ayam terhadap asupan protein
(p=0,029). Hasil ini menunjukkan suplementasi  telur  beriodium  berpengaruh terhadap konsentrasi belajar siswa.

## P*= uji  Paired t-test

## PEMBAHASAN
1. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap asupan protein siswa
Hasil  penelitian  menjukkan  terdapat perbedaan rata –rata asupan protein antara kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol, akan tetapi pada pengujian statistik ternyata tidak terdapat pengaruh pemberian suplementasi  telur  beriodium  terhadap asupan  protein  siswa,  hal  ini  disebabkan baik kelompok perlakuan maupun kelompok kontrol  berdasarkan  hasil  Recall  24  jam masing-masing mengkonsumsi sumber protein  yang  berasal  dari  ikan.  Hasil ini sesuai  dengan fakta  (kondisi  di  dalam keluarga) bahwa  daerah  Kota  Bitung merupakan  sumber  penghasil  ikan  yang cukup  banyak dan  melimpah  serta  untuk mudah memperolehnya.
Penelitian  ini  sesuai tulisan  dari Kartono dan Soekarti (2004) yang menuliskan  sebagian besar  yodium  berada di lautan, karena yodium (melalui pencairan salju  dan  hujan)  pada  permukaan  tanah, kemudian dibawa oleh angin, aliran sungai, dan banjir ke laut.
Khomsan  (2003),  menuliskan  iodium dapat  diperoleh  dari  berbagai  jenis  pangan dan kandungannya berbeda-beda tergantung  asal  jenis  pangan  tersebut dihasilkan. Kandungan  iodium pada  buah dan  sayur  tergantung  pada  jenis  tanah. Kandungan  iodium  pada  jaringan  hewan serta produk susu tergantung pada kandungan  iodium  pada  pakan  ternaknya, pangan asal laut merupakan sumber iodium alamiah. Hal yang sama juga dikemukakan oleh Kartono  dan  Soekerti (2002), bahwa
makanan  laut  dan  ganggang  laut  adalah sumber iodium yang paling baik.
telur  ayam  merupakan  sumber  protein sempurna,  protein  adalah  molekul  yang terdiri  atas  rantai-rantai  panjang  asam amino  yang  terikat  satu  sama  lain  dalam ikatan  peptida.    Protein  mempunyai  fungsi khas  yaitu  membangun  serta  memelihara sel-sel  dan  jaringan  tubuh,  dan  sintesis porfirin  nukleus  hemoglobin.    Bahan makanan hewani merupakan sumber protein yang baik, karena memiliki susunan asam  amino  yang  paling  sesuai  untuk kebutuhan  manusia  dibandingkan  dengan sumber  protein  dari  bahan  makanan  nabati (Almatsier, 2004).
Hasil  penelitian  ini  juga  sesuai  dengan tulisan dari (Almatsier, 2004), yang menuliskan  bahwa  dinegara  berkembang konsumsi protein dan iodium paling banyak diperoleh dari telur  dan makanan  yang berasal  dari  laut mengingat  air  laut mengandung  iodium cukup  tinggi. Laut merupakan  sumber  utama  yodium,  oleh karena  itu  makanan  laut  berupa  ikan, udang,  dan  kerang  serta  ganggang  laut merupakan  sumber  yodium.  Di  daerah pantai,  air  dan  tanah  mengandung  banyak yodium  sehingga  tanaman  yang  tumbuh  di daerah  pantai  mengandung  cukup  banyak yodium.  Semakin  jauh  tanah  itu  dari  pantai semakin sedikit pula kandungan yodiumnya sehingga  tanaman  di  daerah  tersebut, termasuk  rumput  yang  di  makan  hewan sedikit  sekali  atau  tidak  mengandung yodium.
2. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap asupan zat gizi iodium siswa
Suplementasi telur
beriodium Konsentrasi belajar P* Perlakuan Kontrol Mean ±SD Mean ±SD Sebelum Sesudah 51,4±9,67 55,35±8,47 44,69±9,99 45,45±763
0,029
Tabel 12. Pengaruh suplementasi yodida pada telur ayam terhadap konsentrasi belajar
Gizi adalah zat-zat yang diperoleh dari bahan  makanan  yang  mempunyai  nilai sangat  penting  untuk  dikonsumsi  oleh tubuh. Yodium  adalah  sejenis  mineral  yang terdapat  di  alam,  baik  di  tanah  maupun  di air.  Yodium  merupakan  zat  gizi  mikro  yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan  makhluk  hidup.  Yodium diperlukan tubuh dalam pembentukan hormon tiroksin untuk mengatur pertumbuhan dan perkembangan mulai dari janin sampai dewasa.
Dalam penelitian ini telur ayam telah di kondisikan  dalam  perendaman  KY  10% yang menghasilkan iodium 18,68 ppm. Hasil uji  statistic  juga  menunjukkan  pengaruh suplementasi  telur  beriodium  terhadap asupan  iodium.Hal  ini  sejalan  dengan penelitian dariSulistijani (2001) yang menuliskan  iodium  diserap  sangat  cepat oleh  usus  dan  oleh  kelenjar  tiroid  di gunakan untuk memproduksi hormon thyroid. Saluran  ekskresi  utama  iodium adalah  melalui  saluran  kencing  (urin)  dan cara ini merupakan indikator utama pengukuran  jumlah  pemasukan  dan  status iodium. Tingkat  ekskresi  (status  iodium) yang  rendah  (25 – 20 mg  I/g creatin) menunjukan  risiko  kekurangan  iodium  dan bahkan tingkatan yang lebih rendah menunjukan risiko yang lebih berbahaya.
Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian Khomsan (2003), apabila  mengkonsumsi iodium 500 mg/hari, hanya sebagian iodium (120 mg)  yang  masuk  ke  dalam  kelenjar tiroid,  dan  dari  kelenjar  tiroid  disekresikan sekitar 80 mg  yang terdapat  dalam  T 3 dan T 4 , yang merupakan hormon tiroid. Selanjutya T 3 dan T 4 mengalami metabolisme  dalam  hepar  dan  dalam jaringan  lainnya. Sehingga  dari  hepar dikeluarkan  sekitar  60 mg  ke  dalam  cairan empedu,  kemudian  dikeluarkan  ke  dalam lumen  usus  dan sebagian  mengalami sirkulasi  yang  lepas  dari  reabsorbsi  akan diekskresikan bersama feses dan urin.
3. Pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap konsentrasi belajar siswa Data  hasil  penelitian  menunjukkan adanya pengaruh suplementasi telur beriodium terhadap  konsentrasi  belajar siswa  (P=0,029  <0,005).  Hasil  ini  sesuai dengan tulisan Syah (2004) yang menuliskan faktor    yang  mempengaruhi
konsentrasi  siswa  dalam  belajar secara garis  besar  dipengaruhi  oleh  faktor  dari dalam  diri  (internal)  dan  faktor  dari  luar  diri (eksternal). Selanjutnya  yang  tergolong faktor  internal  adalah  1).  Faktor  jasmaniah (fisiologis), misalnya penglihatan atau konsentrasi, pendengaran,  dan  struktur tubuh.  2).  Faktor  psikologis  yang  meliputi (a)  faktor  daya  pikir  :  faktor  potensial yaitukecerdasan  dan  bakat,  serta  faktor kecakapan  nyata  yaitu  prestasi  yang  telah dimilikinya,  (b)  faktor  non  daya  pikir  yaitu unsur-unsur  kepribadian  tertentu  seperti sikap, kebiasaan, minat, kebutuhan, motivasi,  emosi  dan  penyesuaian  diri.  3). Faktor kematangan  fisik  maupun  psikis. Yang  tergolong  faktor  eksternal  yaitu  :  1). Faktor sosial : lingkungan keluarga, sekolah,  masyarakat  dan  kelompok.  2). Faktor  budaya,  yang  terdiri  atas  adat istiadat,  ilmu  pengetahuan,  teknologi  dan kesehatan.
Pendapat lain dituliskan oleh Suryabrata  (2002), mengemukakan  bahwa faktor yang penting dan mendasar yang ikut memberi kontribusi bagi keberhasilan siswa mencapai  hasil  belajar melalui  konsentrasi belajar yaitu  a), faktor  dari  individu  meliputi kondisi  psikologis  yang  mencakup  minat, kecerdasan  dan  motivasi  serta  kondisi fisiologis  seperti  kesehatan,  pendengaran dan  penglihatan, b), faktor  instrumen  dapat berupa perangkat kelas seperti gedung, alat praktikum  dan  perangkat  lunak  seperti kurikulum dan program pedoman belajar, c), faktor lingkungan yang mencakup lingkungan  alami  seperti  suhu,  kelembaban udara  dan  sosial, d), bahan  dan  hal dipelajari meliputi : belajar, bahasa, rangkaian huruf, dan bahan belajar.
Penelitian  pada  anak  sekolah  yang tinggal  di  daerah  kekurangan  yodium menunjukkan  prestasi  sekolah  dan  IQ kurang  dibandingkan  dengan  kelompok umur  yang  sama  yang  berasal  dari  daerah yang berkecukupan yodium. Dari sini dapat disimpulkan kekurangan yodium mengakibatkan keterampilan kognitif rendah.  Semua  penelitian yang  dikerjakan di  daerah  kekurangan  yodium  memperkuat adanya  bukti  kekurangan  yodium  dapat menyebabkan kelainan otak yang berdimensi luas, (Khomsan, 2003).

## SIMPULAN
1. Hasil  uji fisik telur  ayam  pada  saat perendaman  dengan  konsentrasi  KY 10%  tidak  terdapat  perubahan  warna, aroma, tekstur telur.
2. Hasil  uji  kandungan  iodium  pada konsentrasi KY 10% yaitu 18,89 ppm.
3. Tidak  terdapat  pengaruh suplementasi yodida pada telur ayamterhadap asupan protein siswa.
4. Terdapat pengaruh suplementasi yodida pada  telur  ayamterhadap  asupan  zat iodium.
5. Terdapat pengaruh suplementasi yodida pada  telur  ayamterhadap  konsentrasi belajar siswa.

## SARAN
1. Hasil  penelitian  ini  kiranya  dapat diaplikasikanpada program penanggulangan  masalah  kekurangan zat gizi iodium melalui suplementasi KY pada telur ayam.
2. Perlu  penelitian  lebih  lanjut  guna menganalisis sumbangan protein, pada asupan makanan normal dan diet.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Almatsier,  S.,  (2001).  Prinsip  Dasar
Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
2. Atmarita  dan  Fallah  T.S.  (2004). Analisis Situasi Gizi dan Kesehatan Masyarakat, Widyakarya  Nasional  Pangan  dan Gizi VIII, Direktorat Gizi Masyarakat, Departemen Kesehatan, Jakarta.
3. Aritonang,  &  Evawati  Y.,  (2003), Dampak  Defisiensi  Yodium  Pada Berbagai  Tahapan  Perkembangan Kehidupan  Manusia  dan  Upaya Penanggulangannya, Program Pasca Sarjana/S3 ITP Bogor.
4. Dunn,  John,  T.  (2001). The  Global Challenge  of  Iodine  Deficiency,
Kumpulan Naskah Pertemuan
Ilmiah  Nasional  Gangguan  Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) 2001, Semarang, Jurnal GAKY Indonesia,  Vol.  1,  No.  1.  April 2002, hal. 1 - 7. 5. Depkes R.I, (1997). Pedoman Distribusi Kapsul Minyak Beryodium Bagi  Wanita Usia Subur, Jakarta. 6. Djokomoeljonto, (2002). Evaluasi Masalah Gangguan Akibat Kekurangan  Yodium  (GAKY)  di Indonesia, Jurnal GAKY Indonesia, Vol.3,  No.  2,  Ed.  Desember  2002,
hal. 31-34.
7. Emilia,  E.,  (2003).  Tiga  Belas  Pesan Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang (PUGS)  Sebagai  Pedoman  Untuk Hidup  Sehat,  Makalah  Pengantar Falsafah  Sains  Program  Pasca Sarjana, IPB, Bogor.
8. Harini  S.,  (2002).  Manajemen  PMT
JPS-BK dan Dampaknya Terhadap  Status  Gizi  Baduta, Studi Evaluasi Di Kabupaten Maros,  Sulawesi  Selatan,  Pangan dan Gizi: Masalah, Program Intervensi  dan  Teknologi  Tepat Guna, Penerbit; DPP Pergizi
Pangan  Indonesia  bekerjasama dengan  Pusat  Pangan,  Gizi  dan Kesehatan UNHAS, Makasar.
9. Gibson,  R.  S.,  (1990).  Principles  of Nutritional Assessment, New York: Oxford University Press.
10. Glasser, A. J., Zimmerman, I.L., (1972). Chemical  Interpretation  of  the
Wechler  Intelligence  Scale  for Children (WISC),  Genue and Stratton Inc, New York.
11. Hadju,  V.,  (2001).  Analisis  Status  Gizi Anak Sekolah Dasar yang Mendapat Program Pemberian Makanan  Tambahan  Pada  Anak Sekolah  (PMTAS)  Di  Sulawesi Selatan, Jurnal Epidemiologi
Indonesia; 2001. 5 : 2 : 24 –30.
12. Hartati,  S.,  (2000).  Evaluasi  Dampak Proram Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMTAS) Terhadap Status  Gizi  Di  Kecamatan  Kretek Kabupaten  Bantul,  Tesis  Pasca Sarjana  Program  Studi  IKM  Minat Utama Manajemen Pelayanan Kesehatan, UGM, Yogyakarta.
13. Kartono,  D.,  &  Soekarti,  M.  (2004). Angka  Kecukupan  Mineral  :  Besi, Yodium, Seng, Mangan, Selenium.
Dalam  :  Prosiding  Widyakarya
Pangan  dan  Gizi  VIII.  Ketahanan
Pangan  dan  Gizi  di  Era  Otonomi Daerah dan Globalisasi. Jakarta : LIPI. p. 375-392.
14. Kapil,  U.  (2000). Assessment  of  Iodine Deficiency  Disorders  In  Meerut District, Uttar Pradesh, Asia Pacific
Jurnal  Of  Clinical  Nutrition, Vol.9,
No. 2, hal. 99 – 101.
15. Khomsan, A. (2003). Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta : PT.
Raja Grafindo Persada.
16. Lemeshow, S., Hosmer, Jr., D.W., Klar, J.,  (1990).  Besar  Sampel  Dalam
Penelitian  Kesehatan.  Pramono, D., (1997). (alih bahasa), Yogyakarta, Gadjah Mada University Press. 17. Prihartini  S,  dan  Syarifudin  Latinulu (2002).  Pengaruh  Status  Gizi Terhadp Kadar Yodium Urin Setelah Pemberian Kapsul Yodium Pada  Anak  Sekolah  Dasar  Di Daerah Gondok Endemik, Penelitian  Gizi  dan  Makanan  (The Journal  of Food  and  Nutrition Research)  Depkes  R  I,  Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Bogor. 18. Soekirman,  (2004).  Ilmu  Gizi  dan
Aplikasinya  Untuk  Keluarga  dan
Masyarakat, Dirjen Pendidikan Tinggi  Departemen  Pendidikan Nasional, Jakarta. 19. Saidin, S., Krisdinamurtirin, Y., Murdiana, A., Moecherdiyantiningsih, Karyadi, L.D.,  Murni,S.,  (1991).  Hubungan Kebiasaan  Makan  Pagi  Dengan Konsentrasi Belajar, (pp 60–73).
20. Sibuea,  P.,  (2002).  Perbaikan  Gizi Anak  Sekolah  Sebagai  Invests SDM, Artikel Perkembangan Anak, 9 September 2002, Jakarta.
21. Soeida,  N.L.,  (2002).  Kurang  Gizi  : Salah Satu Penyebab Menurunnya
Tingkat  Kecerdasan  Dan  Upaya Penanggulangannya, Makalah Pengantar Falsafah Sains Program  Pasca  Sarjana,  IPB, Bogor. 22. Soemantri,  A.G.,  (2008). Hubungan Anemi Kekurangan Zat Besi DenganKonsentrasi  Dan  Prestasi Belajar, UNDIP, Semarang. 23. Suryabrata,S. (2002). Psikologi Pendidikan.  Universitas  Gadjah Mada Yogyakarta,  Grafindo Persada
24. Sulistijani, (2001).  Menjaga  Kesehatan Bayi  dan  Balita . Jakarta:  Puspa Swara
25. Syah,  M.  (2004).  Psikologi  Pendidikan dengan Pendekatan Baru. Bandung  :  PT.  Remaja  Rosda Karya.
26. Thaha  A.  R,  Dachlan,  M.Dj.  dan  Jafar N.  (2001). Analisis  Faktor  Risiko
Coastal Goiter, Jurnal GAKY
Indonesia,  Vol.1,  No.1,  Ed.  April 2002, hal. : 9 – 17. 27. WHO, (2001). Assessment  of  Yodione Deficiency Dicorders and
Monitoring  ther  Elimination,  a guide  for  programme  managers, second edition.
28. Widyakarya,  (1998).  Pangan  dan  Gizi, LIPI, Jakarta.