## Peran Interaksi Simbolik dalam Perencanaan Komunikasi Pemasaran di Masa Pandemi (Studi Kasus LongTang)
Novi Tandriawan, Muhammad Adi Pribadi novitandriawan123@gmail.com, adip@fikom.untar.ac.id

## Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Tarumanagara

## Abstract
With the existence of Covid 19, the business of growing drinks and food is hampered. This makes  business  people  at  the  beverage  shop  experience  a  loss. Therefore,  business  people must  see  how  to  plan  in  doing  marketing  properly  in  order  to  overcome  this  and  produce good results. Marketing communication can be done in various media. The development of technology  today  makes  it  easy  and  fast  for  people  to  get  what  they  are  looking  for, especially for business people, this is very important and there are no longer obstacles for them to do marketing of their products. In this marketing research, symbolic interaction and communication  become  interrelated  so  that  one  another  must  work  together  to  facilitate marketing  communication.  This  study  uses  symbolic  interaction  theory  and  the  concept  of marketing communication. The approach used in this research is qualitative research with a case study strategy. The data was collected by using in-depth interviews, documentation and direct observation. In this study, interactions occur in longtang marketing products because of  the  interaction  and  planning  of  marketing  communications  that  are  able  to  reach consumers to buy.
Keywords: marketing communication planning, social media, symbolic interactions

## Abstrak
Dengan adanya covid 19 ini, bisnis pertumbuhan minuman dan makanan menjadi terhambat. Hal  ini  membuat  pelaku  bisnis  pada  kedai  minuman  mengalami  kerugian.  Maka  dari  itu, pelaku  bisnis  harus  melihat  bagaimana  perencanaan  dalam  melakukan  pemasaran  dengan benar  agar  dapat  mengatasi  hal  tersebut  dan  memberikan  hasil  yang  baik.  Komunikasi pemasaran dapat dilakukan dalam berbagai media. Semakin berkembangnya teknologi yang ada di jaman sekarang, membuat masyarakat menjadi mudah dan cepat untuk mendapatkan sesuatu yang dicari, apalagi bagi pelaku bisnis hal tersebut sangatlah penting dan sudah tidak ada  lagi  penghambat  bagi  mereka  untuk  melakukan  pemasaran  terhadap  produk  yang dimiliki. Dalam penelitian pemasaran ini, interaksi simbolik dan komunikasi menjadi saling berkaitan sehingga satu dengan yang lainnya harus saling bekerja sama untuk memperlancar komunikasi  pemasaran.  Penelitian  ini  menggunakan  teori  interaksi  simbolik  dan  konsep komunikasi  pemasaran.  Pendekatan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  penelitian kualitatif dengan strategi studi kasus. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik wawancara mendalam,  dokumentasi  dan  observasi  langsung.  Dalam  penelitian  ini  terjadi  interaksi interaksi  dalam  produk  pemasaran  longtang,  karena  adanya  interaksi  dan  perencanaan komunikasi pemasaran yang mampu mengjangkau konsumen untuk membeli.
Kata kunci: interaksi simbolik, media sosial, perencanaan komunikasi pemasaran

## 1. Pendahuluan
Jumlah  kewirausahaan  terus  meningkat.  Dalam  kewirausahaan,  seorang pelaku  bisnis  harus  memiliki  inovasi  dan  kreativitas  dalam  membuat  dan
Vol. 5, No. 2, Oktober 2021, Hal 323-328
menciptakan produk yang unik yang bertujuan menjadikannya berbeda dengan yang lainnya.  Semakin  berkembangnya  zaman,  usaha  makanan  dan  minuman  semakin diminati  oleh  masyarakat  terutama  anak  muda.  Hal  ini  telah  meningkatkan persaingan antara satu usaha kuliner dengan usaha kuliner lainnya. Oleh karena itu seorang wirausaha harus terus berinovasi dengan hal-hal yang update dan terbaru dan memiliki  pikiran  yang  kreatif  dalam  mengembangkan  usahanya,  selain  itu  pelaku bisnis  juga  harus  mencari  tahu  bagaimana  cara  memperkenalkan  agar  produk diketahui oleh masyarakat (Pramelani, 2020).
Pada saat ini, pandemik telah memberikan dampak pada pertumbuhan bisnis makanan  dan  minuman.  Karena  Covid-19  hampir  sebagian  besar  mall  harus  tutup selama  beberapa  bulan.  Hal  ini  dapat  dikatakan  sebagai  penyebab  menurunnya penjualan yang sangat drastis terhadap sebuah usaha.
Menurunnya  penjualan  yang  sangat  drastis  membuat  sebuah  usaha mengalami  kerugian  yang  sangat  besar,  maka  dari  itu  pelaku  bisnis  harus  mencari tahu  bagaimana  cara  untuk  menghadapi  hal  tersebut  dan  menetapkan  perencanaan komunikasi  pemasaran  terhadap  produknya  pada  saat  masa  pandemi  ini.  Pelaku bisnis harus memiliki perencanaan terhadap sebuah pemasaran yang dilakukan agar sebuah usaha dapat terus berjalan dan dapat mencapai tujuan yang diinginkan dalam memasarkan suatu produk yang dimiliki (Sisyadi, 2020).
Komunikasi  pemasaran  merupakan  kegiatan  menyampaikan  informasi mengenai  suatu  produk  yang  tertuju  kepada  target.  Perencanaan  komunikasi pemasaran  tidak  terlepas  dari  adanya  komunikasi  antara  komunikan  dalam  tujuan untuk  membangun  dan  adanya  interaksi  satu  dengan  yang  lain.  Komunikasi pemasaran  dapat  dilakukan  dalam  berbagai  media.  Semakin  berkembangnya teknologi  membuat  sudah  tidak  ada  lagi  penghambat  bagi  pelaku  bisnis  untuk melakukan  pemasaran  produk  yang  dimilikinya  kepada  masyarakat.  Media  sosial memiliki peran yang sangat besar yaitu sebagai tempat untuk meningkatkan kinerja usaha-usaha dalam memasarkan produknya (Mardiana, 2013).
Dalam penelitian ini, interaksi simbolik dan komunikasi pemasaran menjadi saling berkaitan satu sama lain sehingga satu dengan yang lainnya harus dapat saling bekerja  sama  untuk  memperlancar  komunikasi  pemasaran  dan  perencanaan komunikasi  pemasaran  yang  dilakukan  dapat  berjalan  dengan  lancar.  Berdasarkan latar  belakang  yang  telah  dijelaskan,  maka  peneliti  ingin  meneliti  dan  menelusuri lebih dalam lagi mengenai “Bagaimana Peran Interaksi Simbolik dalam Perencanaan Komunikasi Pemasaran pada kedai minuman LongTang?”

## 2. Metode Penelitian
Adanya  penelitian  ini  dilakukan  oleh  peneliti  untuk  mengetahui  bagaimana peran  interaksi  simbolik  dalam  perencanaan  komunikasi  pemasaran  pada  kedai minuman  Longtang.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  kualitatif dan  strategi  studi  kasus.  Menurut  Mulyadi  (2011)  penelitian  kualitatif  merupakan penelitian  yang  mencari  informasi  secara  luas  dan  mendalam.  Penelitian  kualitatif dapat  dilakukan  dengan  melakukan  wawancara  yang  mendalam  dan  melakukan observasi  langsung  ke  lapangan  penelitian  dan  datanya  dikaji  dengan  cara  non- statistik. Menurut Yin (2019) mengemukakan bahwa studi kasus merupakan strategi penelitian yang paling tepat untuk penelitian yang mencari tahu  dengan “bagaimana” dan “mengapa”.
Subjek  dalam  penelitian  ini  yaitu  informan  atau  narasumber  yang  akan memberikan  informasi  mengenai  penelitian  yang  akan  diteliti.  Informan  atau narasumber  dalam  penelitian  ini  yaitu general  manager Longtang ,  supervisor dan barista.  Objek  dalam  penelitian  ini  yaitu  kedai  minuman  Longtang  yang  berada  di Pluit  Village  Mall  Jakarta  Utara.  Metode  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini yaitu wawancara mendalam terhadap narasumber, melakukan observasi langsung dan dokumentasi.  Menurut  Yin  (2019)  wawancara  mendalam  merupakan  sumber informasi yang mendalam yang diberikan oleh para narasumber dengan tujuan untuk menemukan  dan  mendapatkan  permasalahan  yang  sedang  diteliti  oleh  peneliti. Dalam penelitian ini peneliti melakukan wawancara mendalam dengan 3 narasumber atau  informan  minuman  Longtang.  Observasi  langsung  merupakan  observasi  yang dilakukan oleh peneliti dengan cara melakukan observasi langsung ke lapangan (Yin,
2019). Dokumentasi adalah jenis informasi yang didapatkan dalam berbagai bentuk seperti foto, video, rekaman atau tulisan (Yin, 2019).

## 3. Hasil Temuan dan Diskusi
Berdasarkan  temuan  penelitian  yang  peneliti  lakukan  dengan  observasi langsung  pada  kedai  minuman  Longtang  dan  wawancara  mendalam  dengan narasumber, peneliti menemukan:

## Interaksi  simbolik  dalam  perencanaan  komunikasi  pemasaran  minuman Longtang
George  Herbert  Mead  menjabarkan  tiga  konsep  pemikiran  dasar  yang penting  dalam  teori  interaksi  simbolik  yaitu  Pikiran (Mind) ,  Diri (Self) dan Masyarakat (Society) (West dan Turner, 2012).
Pikiran  ( thought )  adalah  interaksi  atau  komunikasi  yang  dilakukan  dengan yang lainnya dan komunikasi di dalam diri manusia tanpa tekanan sosial (West dan Turner,  2012).  Dari  temuan  peneliti,  interaksi  dalam  komunikasi  antara  karyawan Longtang menggunakan bahasa indonesia, sedangkan bahasa yang digunakan owner dan General Manager menggunakan bahasa mandarin. Selain itu, untuk mengetahui sifat  masing-masing  anggota  Longtang  dilihat  dari  pada  saat  melakukan  interview. Mead  mengatakan  pikiran  dapat  dikembangkan  dengan  adanya  interaksi  antara individu  dengan  yang  lainnya  (West  dan  Turner,  2012).  Pada  saat  awal  Longtang mulai  beroperasi,  pernah  terjadinya  miss  communication  antara  karyawan  dalam Longtang,  dengan  berjalannya  waktu  dan  adanya  interaksi  yang  terjadi  antara karyawan/i  Longtang  maka  terbentuknya  kesamaan  makna  sosial.  Hal  tersebut sejalan dengan teori yang dikemukakan oleh Mead.
Joel  M  Charon  mengatakan  bahwa  terbentuknya  masyarakat  karena  adanya nilai  dan  aturan  yang  dilaksanakan,  ditaati,  dan  telah  disepakati  oleh  bersama (Pribadi,  Suganda,  Venus  dan  Susanto,  2018).  Masyarakat  terbentuk  menjadi  dua bagian  yaitu  Orang  Lain  Secara  Khusus  ( particular  others )  dan  orang  Lain  secara umum (generalized  others) (West  dan  Turner,  2012).  Pada  penelitian  ini,  adanya nilai  dan  peraturan  ( generalized  others )  dalam  Longtang  yang  harus  ditaati  seperti dalam  menjaga  kualitas  minuman  Longtang  terdapat  beberapa  SOP  yang  harus dijalankan oleh karyawan Longtang, seperti SOP karyawan, SOP dalam pembuatan minuman, SOP dalam preparation.
Di tengah pandemi covid 19 yang terjadi, terdapat peraturan tambahan yang harus ditaati oleh karyawan/i Longtang harus memakai perlengkapan untuk menjaga
Vol. 5, No. 2, Oktober 2021, Hal 323-328
kebersihan  seperti  appron,  topi,  face  shield,  masker,  sarung  tangan,  hand sanitizer . Perlengkapan  tersebut  harus  dipakai  selama  karyawan  masih  berada  dalam store . Peraturan  yang  telah  ditetapkan  dalam  Longtang  harus  ditaati  dan  akan  ada  sanksi yang diberikan bagi yang melanggar peraturan tersebut. Dari temuan peneliti, owner Longtang  menganggap general  manager merupakan  orang  kepercayaan  ( particular others ).  Owner  Longtang  memberikan  kepercayaan  untuk  mengelola  Longtang kepada general manager .
Mead mengemukakan bahwa diri ( self ) adalah manusia dapat melihat dirinya sendiri  berdasarkan  pandangan  atau  penilaian  dari  orang  lain  (West  dan  Turner, 2012). Dari penelitian ini ditemukan bahwa dalam General Manager merasa nyaman menjadi  diri  sendiri  di  lingkungan  kerjanya.  Selain  itu,  tidak  ada  penilaian  khusus maupun  perbedaan  perlakuan  terhadap  karyawan  LongTang.  Dalam  melaksanakan pekerjaannya, karyawan Longtang saling bekerja sama dan tidak membedakan satu sama lainnya. Karyawan juga saling membantu dan melengkapi satu sama lain.

## Perencanaan Komunikasi Pemasaran Kedai Minuman LongTang
Komunikasi  pemasaran  adalah  suatu  kegiatan  komunikasi  yang  dilakukan yang  bertujuan  untuk  mencapai  target  sasaran  yang  telah  ditentukan.  Adanya komunikasi  pemasaran  yaitu  untuk  menciptakan  dan  mencapai  tujuan  komunikasi yang  tepat.  Perencanaan  komunikasi  pemasaran  terdiri  dari  tujuan  bisnis,  strategi, taktis, implementasi, monitoring dan evaluasi (Pribadi, Suganda, Venus dan Susanto, 2018).  Dari  temuan  penelitian,  peneliti  menemukan  6  (enam)  perencanaan komunikasi pemasaran dalam Longtang yang sejalan dengan teori yaitu:
a. Tujuan Bisnis
Tujuan  bisnis  sebuah  perusahaan  adalah  menghasilkan  dan  menciptakan keuntungan  yang  sebesar-besarnya.  Dari  temuan  peneliti,  tujuan  bisnis  LongTAng sesuai dengan teori perencanaan komunikasi pemasaran yakni mendapatkan income dan ingin mengulang jejak sukses minuman asli China tersebut di Indonesia.
b. Strategi
Strategi adalah susunan perencanaan yang ada untuk mencapai sebuah tujuan. Pada penelitian ini, strategi yang digunakan Longtang dalam komunikasi pemasaran pada  kedai  minuman  LongTang  saling  berhubungan  dengan  adanya  tujuan komunikasi, saluran komunikasi, target market , kompetitor dan tema komunikasi.
c. Taktis
Taktis  merupakan  sebuah  tindakan  yang  dilakukan  sesuai  dengan  strategi yang  telah  disusun  dalam  sebuah  perencanaan  komunikasi  pemasaran.  Adanya pandemi Covid-19,  Longtang melakukan promosi melalui media sosial dan melalui Grabfood  dan  memberikan  promo  potongan  ongkos  kirim  dan  Longtang  terus meningkatkan dalam membangun hubungan yang baik dengan konsumen.
d. Implementasi
Implementasi adalah sebuah hasil atau keputusan yang dilakukan berdasarkan perencanaan  yang  ada  dan  telah  tetapkan.  Dari  temuan  peneliti,  dalam  mengawasi penjualan  dan  memastikan  proses  pemasaran  yang  dilakukan  LongTang  berjalan dengan  lancar  yaitu  dengan  cara  melihat  hasil  atau  report  yang  telah  dibuat  oleh karyawan per-tanggalnya.
e. Monitoring
Monitoring  merupakan  sebuah  kegiatan  pengawasan  terhadap  pencapaian apakah  sudah  sesuai  dengan  yang  telah  diinginkan.  Pada  penelitian  ini,  LongTang memantau kinerja para pekerja dalam melayani konsumen. Beberapa hal yang masuk
dalam  proses  monitoring  yaitu  memperhatikan  SOP  telah  dijalankan  sesuai  yang direncanakan  atau  tidak,  LongTang  juga  memiliki  General  Manager  yang  juga dibantu oleh seorang supervisor (pemimpin store) dalam memonitor kinerja pekerja dan hal-hal lainnya.
f. Evaluasi
Evaluasi  adalah  sebuah  kegiatan  untuk  melihat  dan  mengoreksi  suatu kekurangan  agar  kedepannya  dapat  diperbaiki  dan  menjadi  lebih  baik.  Dalam melakukan evaluasi, Longtang memiliki hambatan dari proses pemasaran Longtang adalah banyaknya brand minuman lainnya yang membuat masyarakat berpikir bahwa semua  minuman  tersebut  memiliki  rasa  yang  sama.  Untuk  mengatasi  hambatan- hambatan  yang  ada,  maka  LongTang  terus  mencari  tahu  cara  atau  ide  untuk mempromosikan dan memasarkan produk LongTang.

## 4. Simpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  peneliti  terhadap  peran interaksi  simbolik  dalam  perencanaan  komunikasi  pemasaran  kedai  minuman Longtang.  Peran  dari  interaksi  simbolik  dalam  LongTang  memberikan  hasil  yang cukup  baik  dan  berperan  sangat  penting  dalam  proses  terbentuknya  perencanaan komunikasi pemasaran. Interaksi simbolik dalam LongTang mempunyai peran yang sangat  penting  dan  memberikan  hasil  yang  baik  antara  sesama  kelompok  dapat bekerja  sama  dengan  kompak  dan  juga  terhadap  para  konsumen  sehingga menciptakan dan membangun hubungan yang baik secara internal maupun eksternal. Longtang  memiliki  6  (enam)  perencanaan  komunikasi  pemasaran  yang bertujuan  untuk  dapat  memasarkan  produknya  dengan  baik  kepada  target  yaitu dengan adanya tujuan bisnis, strategi, taktis, implementasi, evalusi dan monitoring. Dalam  Longtang  adanya  peraturan  yang  harus  ditaati,  hal  ini  sesuai  dengan  teori generalized others yang dikemukakan oleh Mead. Pada masa pandemi ini, Longtang melakukan  pemasaran  melalui  media  sosial.  Selain  itu,  Longtang  juga  memberikan banyak promo yang menarik dan potongan ongkos kirim dan juga longtang memiliki kemasan botol yang unik untuk dihidangkan oleh para konsumennya.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas  Tarumanagara.  Terima  kasih  kepada  informan  atau  narasumber  yang telah bersedia memberikan informasi bagi penelitian ini.

## 6. Daftar Pustaka
Mardiana,  S.  (2013).  Peranan  Komunikasi  Pemasaran  Dalam  Membentuk  Perilaku Konsumen. Jurnal Komunikasi , 2 (2) , 40-46.
Mulyadi,  M.  (2011).  Penelitian  Kuantitatif  dan  Kualitatif  Serta  Pemikiran  Dasar Menggabungkannya. Jurnal Komunikasi dan Media , 15 (1), 127-138.
Pramelani.  (2020).  Faktor  Ketertarikan  Minuman  Kopi  Kekinian  Terhadap  Minat Beli Konsumen Kalangan Muda. Jurnal Ilmiah Manajemen , 15 (1), 121-129. Pribadi,  M.  A.,  Suganda,  V.,  &  Susanto,  E.  H.  (2018).  Dinamika  Perusahaan Periklanan Indonesia: Studi Kasus Komunikasi dan Budaya Organisasi Dwi Sapta IMC dan Fortune Indonesia. Disertasi Universitas Padjajaran .
Vol. 5, No. 2, Oktober 2021, Hal 323-328
Sisyadi,  B.  (2019).  Interaksi  Simbolik  Sebagai  Pembentukan  Perencanaan Komunikasi   Pemasaran  (Studi  Etnografi  Komunikasi  Pada  PT.  INTI OZZIGENO NARA SOLUSI). Jurnal Komunikasi . West, R., & Turner, L. H. (2012). Pengantar Teori Komunikasi Analisis dan Aplikasi. Jakarta: Salemba Humanika. Yin,  R.  K.  (2019). Studi  Kasus  Desain&Metode. Depok:  PT  Raja  Grafindo Persada.https://katadata.co.id/ameidyonasution/berita/5f057c4ca497e/dampak -pandemi-pertumbuhan-industri-makanan-minuman-tak-capai-target   diakses pada tanggal 13 September 2020