Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kualitas Jerami Padi Amoniasi yang Ditambah Probiotik Bacillus Sp.
(Effect of Fermentation Duration on Quality of Ammoniation of Rice Straw with  Probiotic Bacillus sp.)
Muhamad Amin, Sofyan Damrah Hasan, Oscar Yanuarianto, Mohammad Iqbal
Laboratorium Hijauan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Mataram Jalan Majapahit 62 Mataram Lombok 83125 Indonesia. Telepon: (0370) 633603.  Fax: (0370) 640592 e-mail: muhamadamin686@yahoo.co.id
Diterima : 10  Februari  2015/ Disetujui:  20  Mei 2015

## A B S T R A C T
The  effect  of  fermentation  duration  at    improving    the  quality  of  ammoniation  rice  straw  with Bacillus sp. probiotic  was  conducted  from  July  to  August  2012.  This  work  was  arranged  in  Completely  Randomized Design with four treatments and two replications. The treatments were fermented with 3% Bacillus sp for 0, 10, 20,  and  30  days    imposed  to  rice  straw  with  ammoniation.Variables  observed  were  crude  protein,  crude  fiber, NDF,  ADF,  cellulose,  hemicellulose  and in  vitro digestibility.  The  result  of  this  study  showed  that  duration  of fermentation influenced significantly (P<0,05) on chemical composition and in vitro digestibility. In conclusion, the  duration  of  fermentation  influenced  on  chemical  composition  and in  vitro digestibility.  The  longer  the fermentation duration the higher the content of crude protein and in vitro digestibility. Meanwhile, the proportion of crude fiber, NDF, ADF, cellulose, hemicellulose and lignin decreased respectively.
Key-words: duration fermentation, quality, rice straw.

## PENDAHULUAN
Penyediaan  hijauan  makanan  ternak  yang berkualitas  sampai  saat  ini  masih  mengalami hambatan.  Beberapa  faktor  penghambat  antara  lain makin  sempitnya  lahan  untuk  penanaman  hijauan makan-an  ternak  akibat  jumlah  penduduk  semakin bertambah,  dan  perluasan  lahan  pertanian  untuk tanaman  pangan  sehingga  kepentingan  pemanfaatan lim-bah pertanian oleh ternak tidak dapat diabaikan. Jerami  padi  merupakan  salah  satu  limbah pertanian  yang  terdapat  dalam  jumlah  yang melimpah dan mudah diperoleh untuk diman-faatkan sebagai  makanan  ternak.  Karakterisitk  jerami  padi ditandai  oleh  rendahnya  kandungan  nitrogen, kalsium,  dan  fasfor;  sedangkan  kandungan  serat kasarnya  tinggi.  Hal  ini  mengakibatkan  daya  cerna
jerami  padi  rendah  dan  konsumsi  menjadi  terbatas, akan  tetapi  masih  berpotensi  sebagai  sumber  energi (Leng, 1980).
Kecernaan  yang  rendah  pada  jerami  padi merupakan  akibat  dari  struktur  jaringan  penyangga tanaman yang sudah tua. Jaringan tanaman ini sudah mengalami proses lignifikasi, sehingga lignoselulosa dan  lignohemiselulosa  sulit  dicerna  (Djajanegara, 1983).  Lignin  me-rupakan  faktor  yang  lebih  banyak mempenga-ruhi  rendahnya  daya  cerna  dari  jerami pada  umumnya,  sedangkan  pada  jerami  padi rendahnya  daya  cerna  disebabkan  oleh  tingginya kandungan silika. Lignifikasi dan silifikasi bersama- sama  mempengaruhi  rendahnya  daya  cerna  jerami padi (Van Houtert, 1981).
Usaha  untuk  meningkatkan  nilai  nutrisi  dan kecernaan  jerami  padi  dapat  dilakukan  dengan perlakuan  kimia  (amoniasi).  Perlakuan  amoniasi  ini dapat  memperbaiki  kandungan  zat-zat  maka-nan jerami  padi,  di  samping  mening-katkan  konsumsi dan  daya  cerna.  Nilai  nutrisi  dan  daya  cerna  jerami padi  juga  dapat  ditingkatkan  melalui  perlakuan biologis  (Probiotik). Bacillus  sp. Merupakan kelompok  bakteri  probiotik    penghasil    asam  laktat dan  enzim  selulase  yang  dapat  membantu  proses penguraian  bahan  organik  (memecah  komponen serat) .
Amoniasi  pada  jerami  padi  selain  dapat memisahkan lignin dari selulosa juga dapat merusak struktur  kristal  selulosa  sehingga  membentuk struktur  yang  aktif  untuk  dihidro-lisis  oleh  enzim selulase  yang  dihasilkan  oleh  mikro-organisme ( Bacillus sp .).
Pada  umumnya  komposisi  dinding  sel  suatu tanaman  menurun  dengan  bertambahnya  waktu fermentasi. Hasil penelitian Rusdin (2009) menunjukkan  bahwa  kandungan  NDF  dan  ADF jerami  padi  yang  difermentasi  selama  15  hari  lebih rendah  bila  dibandingkan  dengan  10  hari.  Menurut hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Sofyan  dkk. (2010), bahwa jerami padi yang difermentasi dengan probiotik Bacillus  sp .  selama  21  hari  dapat meningkatakan  protein  kasar,  koefisien  cerna  bahan kering dan bahan organik.
Berdasarkan  uraian di atas maka perlu dilakukan penelitian mengenai pengaruh lama waktu fermentasi  yang  optimal  terhadap  pening-katan kualitas  jerami  padi  amoniasi  yang  ditambah probiotik Bacillus sp.

## MATERI DAN METODE

## Perlakuan
Penelitian  dirancang  menggunakan  Rancang-an Acak  Lengkap  pola  searah  menggunakan  delapan kantong  jerami  padi  amoniasi  yang  sudah  ditambah dengan  3  persen  probiotik Bacillus  sp (masing- masing  kantong  berisi  250  g).  Kedelapan  kantong jerami padi tersebut dibagi menjadi empat perlakuan (lama fermentasi), yaitu perlakuan A (kontrol = tidak difermentasi),  perlakuan  B  difermentasi  selama  10 hari,  perlaskuan C difermentasi selama 20 hari, dan perlakuan D difermentasi selama 30 hari. Pada tahap selanjutnya dianalisis di Laboratorium menggunakan metode AOAC (1970).

## Variabel yang diamati
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah protein  kasar,  serat  kasar,  NDF,  ADF,  selulosa, hemiselulosa, lignin, kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik.

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan analisa  varian  dan  uji  lanjut  dengan  Uji  Jarak Berganda Duncan’s  (Steel dan Torrie, 1980).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pengaruh  lama  fermentasi  terhadap  komposisi kimia jerami padi
Hasil  pengukuran  terhadap  rataan  komposisi kimia jerami padi hasil percobaan dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  analisis  keragaman  menunjukkan  bahwa perlakuan lama fermentasi nyata (P<0,05) mempengaruhi  rataan  komposisi  kimia  jerami  padi amoniasi  yang  ditambah  probiotik Bacillus  sp. (Tabel  1  ).  Hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s menun-jukkan  bahwa  perlakuan  B,  C  dan  D(10,  20 dan 30 hari)  memberikan rataan protein  kasar yang nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan perlakuan A( 0 hari), sedangkan rataan protein kasar antara  perlakuan  B,  C  dan  D  tidak  berbeda  nyata. Tingginya  rataan  protein  kasar  pada  perlakuan  B,  C
dan  D  ini  disebabkan  karena  perbedaan  lama  waktu fermentasi;  semakin  lama  waktu  fermentasi  maka semakin banyak fiksasi nitrogen dari ammonia yang terbentuk  oleh  jerami  padi.  Proses  amoniasi  akan menyebabkan  terjadinya  fiksasi  nitrogen  (N)  ke dalam  jaringan  bahan  pakan  (jerami  padi)  dan nitrogen  yang  terfiksasi  ini  nantinya  akan  terukur sebagai  protein  kasar.  Menurut  Komar  (1984), kenaikan  kadar  protein  kasar  yang  diamoniasi dengan  urea  adalah  sebagai  akibat  dari  adanya ammonia  hasil  hidrolisis  urea  yang  terfiksasi (terserap) ke dalam jaringan serat dan nitrogen yang terfiksasi  akan  terukur  sebagai  protein  kasar.  Lebih lanjut  dikatakan  bahwa  ammonium  hasil  disosiasi NH 4 OH  dari  urea  akan  terserap  ke  dalam  jaringan tanaman dan akan berikatan dengan gugus asetil dari tanaman,  kemudian  memben-tuk  garam  ammonium
Muhamad Amin, Sofyan Damrah Hasan, Oscar Yanuarianto, Mohammad Iqbal ( Pengaruh Lama ...)
asetat.  Garam-garam  ini  mengandung  nitrogen  (inti protein)    yang  akan  terukur  sebagai  protein  kasar. Menurut  Soejono et  al. (1987),  amoniasi  dengan urea  akan  meningkatkan  kadar  protein  kasar  karena N  dari  hidrolisis  urea  akan  menyusup  ke  jaringan- jaringan sel sehingga  kadar protein akan meningkat. Waktu fermentasi yang lebih lama dibutuhkan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Lama waktu fermentasi  akan  berpe-ngaruh  terhadap  kandungan protein kasar jerami padi, hal ini diduga makin lama
waktu  fermentasi  dapat  mengakibatkan  perubahan urea  menjadi  amoniak  lebih  banyak.  Kadar  protein yang  tinggi  menunjukkan  bahwa  mikroorganisme yang  banyak  dari  sumber  probiotik  bekerja  paling efektif  sampai  masa  fermentasi  30  hari,  mereka mampu memacu proses fermentasi untuk membentuk  biomassa  yang  dapat  mentransformasi nitrogen dari urea menjadi protein mikroba sehingga dapat meningkatkan kualitas jerami padi
Tabel 1. Rataan komposisi kimia jerami padi (%)
Komposisi Kimia Lama fermentasi A B C D Protein kasar 4,74 b 8,26 a 8,99 a 9,31 a Serat kasar 33,40 a 31,99 ab 30,07 bc 31,01 c NDF 80,28 a 77,00 b 75,19 bc 73,45 c ADF 59,48 a 57,91 ab 57,36 b 55,45 c Selulosa 25,19 a 23,05 b 19,89 c 13,81 d Hemiselulosa 20,80 a 19,09 a 17,83 a 18,00 a Lignin 30,14 a 22,93 b 20,82 b 16,77 b
Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05). A=  kontrol  (tidak  difermentasi),  B=  difermentasi  selama  10  jam,  C=  difermentasi  selama  20  jam,  D= difermentasi selama 30 jam
.
Hasil  analisis  keragaman  menunjukkan  bahwa perlakuan lama fermentasi nyata (P<0,05) mempengaruhi  rataan  serat  kasar  jerami  padi  (Tabel 1). Hasil Uji Jarak Berganda Duncan’s memperlihatkan  bahwa  perlakuan  C  (20  hari) memberikan  rataan  serat  kasar  yang  nyata  (P<0,05) lebih rendah dibandingkan perlakuan A (0 hari), tetapi tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  B  dan  D. Rataan  serat  kasar  pada  perlakuan  D  berbeda  nyata (P<0,05)  lebih  rendah  daripada  perlakuan  A  dan  B, namun  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  C. Sementara  rataan  serat  kasar  pada  perlakuan  B  tidak berbeda nyata dengan perlakuan A. Rendahnya rataan serat kasar pada perlakuan B,C dan D disebabkan oleh perbedaan  lama  waktu  fermentasi.  Rataan  serat  kasar secara  keseluruhan  mengalami  penurunan  sejalan dengan  semakin  lamanya  waktu  fermentasi.  Waktu fermentasi  yang  singkat  mengakibatkan  terbatasnya kesempatan dari mikroorganisme untuk terus
berkembang  sehingga  komponen  substrat  yang  dapat dirombak  menjadi  massa  sel  juga  akan  sedikit,  tetapi dengan  waktu  yang  lebih  lama  berarti  memberi kesempatan  bagi  mikro-organisme  untuk  tumbuh  dan berkembang  biak  (Fardiaz,  1992).  Semakin  lama waktu  fermentasi  maka  semakin  banyak  zat  makanan yang  dirombak  seperti  bahan  kering  dan  bahan organik. Menurut Judoamidjojo et al. (1989), mikroba yang  dimasukkan  ke  dalam  medium  baru  tidak  akan segera  tumbuh  dan  waktu  generasinya  masih  lambat, hal ini tergantung spesies dan umur mikroba, substrat serta  faktor  lingkungan  pertum-buhan.  Peningkatan lama  waktu  fermentasi  menyebabkan  meningkatnya kesempatan  mikroba  untuk  melakukan  pertmbuhan dan  fermentasi,  sehingga  semakin  lama  fermentasi maka  kesempatan  untuk  mendegradasi  jerami  padi semakin  tinggi.  Dengan  demikian  semakin  lama fermentasi  maka  serat  kasar  jerami  padi  semakin menurun.
Muhamad Amin, Sofyan Damrah Hasan, Oscar Yanuarianto, Mohammad Iqbal ( Pengaruh Lama ...)
Penurunan  serat  kasar  ini  juga  terjadi  oleh  karena adanya  amoniasi  pada  jerami  padi  yang  dapat menyebabkan perubahan struktur dinding sel. Perubahan  struktur  dinding  sel  ini  disebabkan  oleh adanya  proses  hidrolisis  dari  urea  yang  mampu memecah  ikatan  lignoselulosa  dan  lignohemi-selulosa serta melarutkan silika dan lignin yang terdapat dalam dinding sel bahan pakan berserat (Komar, 1984 ).
Efektivitas  atau  keberhasilan  amoniasi  dalam meningkatkan  kualitas  jerami  padi  tergantung  dari dosis  urea  dan  lama  fermentasi.    Waktu  pemeraman yang  opti-mum  dalam  proses  amoniasi  jerami  padi adalah  3-4  minggu  tergantung  pada  tempe-ratur lingkungan (Doyle, 1982).
Hasil  analisis  keragaman  menunjukkan  ada-nya pengaruh yang nyata (P<0,05) dari perlakuan terhadap rataan  kandungan  NDF  dan  ADF  jerami  padi  (Tabel 1).  Berdasarkan  hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s bahwa  rataan  NDF  pada  perlakuan  D  nyata  (P<0,05) lebih  rendah  dibandingkan  perlakuan  A  dan  B,  tetapi tidak  berbeda  nyata  dengan  C.  Rataan  NDF  pada  C berbeda  nyata  dengan  A,  tetapi  tidak  berbeda  dengan B,  sedangkan    rataan  NDF  pada  A  berbeda  nyata dengan B. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan NDF  menurun  seiring  dengan  meningkatnya  lama waktu  fermentasi.  Fermentasi  berjalan  akibat  adanya aktivitas  mikroorganisme  yang  meng-hasilkan  enzim selulase  yang  berfungsi  untuk  menguraikan  senyawa kompleks  dari  substratnya.  Rataan  kadar  NDF terendah  diperoleh  pada  perlakuan  D  (30  hari)  yaitu sebesar  73,45%.  Rendahnya  rataan  kadar  NDF  juga disebabkan  oleh  adanya  perlakuan  amoniasi  pada jerami  padi  yang  berakibat    terjadinya  pemutusan ikatan  antara  lignin  dengan  polisakarida  penyusun dinding  sel  yang  pada  gilirannya  akan  meningkatkan hemi-selulosa dan atau selulosa atau terjadi penurunan kandungan  hemiselulosa  dan  selulosa  jerami  padi. Pada  akhirnya  penurunan  kedua  fraksi  tersebut  akan berakibat  pada  penurunan  kandungan  NDF  jerami padi.  Dengan  adanya  penurunan  kandungan  NDF jerami  padi  maka  peluang  mikroba  rumen  untuk memecahkan  komponen  serat  jerami  padi  semakin besar  dan  pada  gilirannya  akan  meningkatkan  jumlah bahan yang dapat dicerna oleh mikroorganisme rumen sehingga energi yang tersedia bagi ternak meningkat.
Berdasarkan  hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s bahwa  rataan  kadar  ADF  terendah  pada  perlakuan  D yaitu  sebesar  55,45%  berbeda  nyata  (P<0,05)  bila dibandingkan dengan perlakuan A, B dan C (Tabel 1). Rataan  kadar  ADF  perlakuan  C  nyata  (P<0,05)  lebih rendah  dibanding  perlakuan  A,  tetapi  tidak  berbeda dengan  B.  Sementara  rataan  kadar  ADF  perlakuan  A tidak  berbeda  dengan  B.  Hasil  penelitian  ini menunjuk-kan  bahwa  rataan  kadar  ADF  menurun seiring dengan meningkatnya lama waktu fermentasi.
Penurunan  rataan  kadar  ADF  pada  perlakuan  D (lama  fermentasi  30  hari)  diduga  telah  terjadi perombakan  dinding  sel  selama  proses  fermentasi. Terlarutnya  sebagian  protein  dinding  sel  dan hemiselulosa  dalam  larutan  deterjen  asam,  sehingga meningkatkan porsi ADS dan menye-babkan menurunnya kadar ADF. Tanuwijaya (1987) menyatakan bahwa degradasi secara biologis pada saat proses  fermentasi  merupakan  salah  satu  cara mengubah  bahan  yang  mengandung  komponen  serat seperti  selulosa  dan  lignin  menjadi  bahan  berguna seperti mono-sakarida, disakarida atau selubiosa. Perbedaan  rataan  kadar  ADF  disebabkan  karena penambahan  urea  pada  perlakuan  fermentasi  dapat melonggarkan  ikatan  lignose-lulosa  sehingga  mudah dicerna  oleh  enzim  yang  disekresikan  oleh  bakteri, yang menyebabkan kandungan bahan kering dan serat kasar menurun sehingga kadar ADF menurun. Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Sundstol  dan  Owen  (1984) yang  mengatakan  bahwa  urea  dapat  melonggarkan ikatan  lignoselulosa  sehingga  membengkak  dan bagian selulosa kristal berkurang. Hal ini memudahkan  penetrasi  enzim  yang  dihasilkan  oleh bakteri dan jamur sehingga akibatnya akan meningkatkan kecernaan bahan kering, bahan organik, dinding sel dan TDN.
Berdasarkan  hasil  analisis  keragaman  dapat diketahui  bahwa  perlakuan  lama  waktu  fermentasi menunjukkan  hasil  yang  berbeda  nyata  (P<0,05) terhadap  rataan  kadar  selulosa  dan  lignin,  tetapi  tidak berbeda  nyata  terhadap  rataan  kadar  hemiselulosa jerami  padi  amoniasi  yang  ditambah  probiotik Bacillus sp .
Muhamad Amin, Sofyan Damrah Hasan, Oscar Yanuarianto, Mohammad Iqbal ( Pengaruh Lama ...)
Hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s  memperli- hatkan  bahwa  perlakuan  D  (30  hari)  memberikan rataan  kadar  selulosa  yang  berbeda  nyata  (P<0,05) lebih  rendah  bila  dibandingkan  perlakuan  lain  (A,  B dan  C).  Rataan  kadar  selulosa  pada  perlakuan  C berbeda  nyata  lebih  rendah  bila  dibandingkan  dengan A  dan  B.  Rataan  kadar  selulosa  pada  perlakuan  B berbeda nyata lebih rendah dari pada perlakuan A.
Rataan  kadar  lignin  pada  perlakuan  D  berbeda nyata  (P<0,05)  lebih  rendah  dibandingkan  perlakuan A, tetapi tidak berbeda nyata dengan perlakuan B dan C, sementara  rataan kadar lignin perlakuan C berbeda nyata  (P<0,05)  lebih  rendah  dari  pada  perlakuan  A, tetapi  tidak  berbeda  dengan  B.  Rataan  kadar  lignin
pada  perlakuan  B  berbeda  nyata  lebih  rendah  dari pada perlakuan A (Tabel 1). Secara keseluruhan hasil penelitian  terhadap  rataan  kadar  selulosa,  hemi- selulosa  dan  lignin    menurun  seiring  dengan meningkatnya waktu lama fermentasi.
Pada  prinsipnya  daya  kerja  alkali  adalah memutuskan  sebagian  ikatan  antara  selulosa  dan hemiselulosa  dengan  lignin  dan  silika,  merombak struktur  dinding  sel    melalui  pengembangan  jaringan serat  yang  pada  gilirannya  memudahkan  penetrasi enzim  mikroorganisme  (Komar,  1984).  Selanjutnya Sungkono (1999), menyatakan bahwa perlakuan alkali dapat melarutkan lignin dan selulosa jerami padi.

## Pengaruh  lama  fermentasi  terhadap  kecernaan bahan kering dan bahan organik jerami padi
Hasil  pengukuran  terhadap  rataan  Kecernaan bahan  Kering  dan  Bahan  organik  jerami  padi  hasil percobaan dapat dilihat pada Tabel 2.
Hasil  analisis  keragaman  menun-jukkan  bahwa perlakuan lama fermentasi nyata (P<0,05) mempengaruhi  kecernaan  bahan  kering  dan  bahan organik  jerami  padi  amoniasi  yang  ditambah probiotik Bacillus  sp. (Tabel  2).    Berdasarkan  hasil
Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s  bahwa  perlakuan  D (lama  fermentasi  30  hari)  memberikan  rataan kecernaan  bahan  kering  (KcBK)  yang  nyata (P<0,05)  lebih  tinggi  bila  dibandingkan  dengan perlakuan lain (A,B dan C). Rataan kecernaan bahan kering  pada  C  (33,22%)  lebih  tinggi  dari  pada perlakuan  A  dan  B  (25,44  %  dan  29,36%), sementara  rataan  kecernaan  bahan  kering  pada perlakuan  B  lebih  tinggi  dari  pada  perlakuan  A. Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  rataan kecernaan  bahan  kering  meningkat  seiring  dengan
meningkatnya  lama  fermentasi.  Peningkatan  lama waktu fermentasi sampai 30 hari sudah cukup tinggi untuk    meningkatkan    KcBK  (38,40%).  Hasil penelitian ini sesuai dengan pendapat Judo-amidjojo et  al .  (1989)  bahwa  peningkatan  lama  waktu fermentasi  menyebabkan  meningkatnya  kesempatan mikroba  untuk  melakukan  pertum-buhan  dan fermentasi, sehingga semakin lama waktu fermentasi maka  kesempatan  mikroba  untuk  mende-gradasi jerami padi semakin meningkat.
Berdasarkan  hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan’s bahwa  perlakuan  D  memberikan  rataan  kecernaan bahan  organik  (KcBO)  yang  nyata  (P<0,05)  lebih tinggi  di-bandingkan  dengan  perlakuan  lain  (A,B  dan C).  Rataan  KcBO  pada  perlakuan  C  nyata  (P<0,05) lebih  tinggi  daripada  perlakuan  A  dan  B.  Sementrara rataan  KcBO  perlakuan  B  lebih  tinggi    dibanding perlakuan  A  (Tabel  2).  Hasil  penelitian  ini  secara keseluruhan  memperlihatkan  bahwa  semakin  lama
waktu  fermentasi  maka  kecernaan  bahan  organik jerami  padi  semakin  tinggi.  Hal  ini  dapat  terjadi karena  pada  awal-awal  fermentasi,  pertumbuhan mikroba  masih  belum  optimal  sehingga  degradasi serat  belum  optimal,  akibatnya  kecernaan  juga  tidak maksimal.
Lama fermentasi 30 hari memberikan waktu yang cukup  bagi  mikroba  untuk  mendegradasi  substrat. Dalam  pelak-sanaan  fermentasi,  lama  fermentasi merupakan salah satu faktor yang harus diperhatikan. Lama fermentasi yang singkat mengakibatkan terbatasnya ke-sempatan dari mikroorganisme  untuk  terus  berkembang,  sehing-ga komponen  substrat  yang  dapat  dirombak  menjadi massa  sel  juga  akan  sedikit,  tetapi  dengan  waktu yang  lebih  lama  berarti  memberi  kesem-patan  bagi mikroorganisme untuk tumbuh dan berkembang biak (Fardiaz,1992)
Tabel 2. Rataan kecernaan bahan kering  dan bahan organik jerami padi (%)
Kecernaan Lama fermentasi A B C D Bahan kering 25,44 d 29,36 c 33,22 b 38,40 a Bahan organik 29,53 c 36,02 b 40,47 a 42,93 a
Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata(P<0,05).
A=kontrol (tidak difermentasi), B=difermentasi selama 10 jam, C=difermentasi selama 20 jam, D=difermentasi selama 30 jam

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Hasil  penelitian  menyimpulkan  bah-wa  lama fermentasi  berpengaruh  terhadap  komposisi  kimia dan  kecernaan  jerami  padi.  Peningkatan  waktu fermentasi  meningkatkan  kadar    protein  kasar, kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organik,  serta menurunkan NDF, ADF, selulosa dan lignin.

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  mengenai perbandingan urea dan probiotik dengan lama waktu fermentasi  yang  berbeda  sehingga  dapat  mem- berikan hasil yang optimal terhadap komposisi kimia dan kecernaan jerami padi fermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.,  1970. Official  Methods  of  Analysis  of  The
Association  of  Official    Agricultural  Chemists.
Washington DC, USA.
Djajanegara,  A.,  1983.  Tinjauan  ulang  mengenai suplemen  pada  jerami  padi.  kumpulan  makalah seminar  pemanfaatan  limbah  pertanian  untuk makanan  ternak.  Lembaga  Kimia  Nasional  dan LIPI, Bandung.
Doyle,  P.T.,  1982.  Option  for  Treatment  of  Fibrous Roughages in Developing Countries. A Review. In  the  Utilization  of  Fibrous  Agricultural Residues  as  Animal  Feeds.  PT.  Doyle  Ed. Published  for  the  Australian  Development Assistance Bureau. P: 122-127.
Fardiaz, S.,1992. Mikrobiologi Pangan. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Judoamidjojo, M., Said, L. Hartoto, 1989. Biokonversi. Pusat Antar Universitas. Bioteknologi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Komar,  A.,  1984.  Teknologi  Pengolahan  Jerami sebagai  Makanan  Ternak.  Cetakan  Pertama. Bandung. Yayasan Dian Grahita.
Leng,  R.  A.,  1980.,  Principles  and  Practices  of Feeding  Tropical  Crop  and  By  products  to Ruminants.  Development  of  Biochemistry  and
Nutrition. University of New England,
Armidale, Australia.
Rusdin,  2009.  Kadar  NDF  dan  ADF  Jerami  Padi
Amoniasi yang
difermentasi dengan
Trichoderma Viride .
Skripsi. Fakultas Peternakan  Universitas Mataram, Mataram.
Soejono,  M.,  R.  Utomo  dan  Widyanto.,  1987.
Peningkatan  nilai  nutrisi  jerami  padi  dengan berbagai  perlakuan.  Dalam:    M.  Soejono,  A. Musofie,  R.  Utomo,  N.  K.  Wardhani  dan  J.B.
Schiere (Editor). Grati. Proceeding
Bioconvertion  Project  Second  Workshop  on Crop Residues for Feed  and Other Purposes, p: 75-85.
Sofyan,  Oscar  Y.  dan    M.  Amin.,  2010.  Pengaruh penambahan Bacillus sp . terhadap sifat fisik dan komposisi  kimia  jerami  padi  fermentasi. Laporan Penelitian. Fakultas Peternakan UNRAM. Mataram.
Sundstol,  E.  And  Owen.,  1984.  Straw  and  Fibrous by Product as Feed Development in Animal and Veterinary Sciences. Elsevier Amsterdam.
Sungkono, A.,1991. Ampas tebu untuk pakan ternak.
Swadaya Peternakan Indonesia. 77:41-43
Muhamad Amin, Sofyan Damrah Hasan, Oscar Yanuarianto, Mohammad Iqbal ( Pengaruh Lama ...)
Steel,  R.G.D.  and  J.H.  Torrie,  1980.  Principles  and Prosedures  of  Statistics.  Mc.  Graw  Hill Company Inc. New York.
Tanuwidjaja, L., 1987. The Effect of mineral salt on protein  enrichment  of  cassava-solid-  waste  by solid  subsrate  fermentation.  In:  M.  Soejono,  A. Musofie,  R.  Utomo,  N.K.  Wardhani  dan  J.  B.
Schire  (Editor).  Proceeding  Bioconvertion Project second Workshop on Crop Residues for Feed and Other Purposes, Grati. p:301-306 .
Van Houtert, M., 1981. Some Aspects of Rice Straw as  Ruminants  Feed  in  Asia.  Agric.  College Deventer. Netherlands.