## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK FENOLIK CORTEX
UMBI UBI KAYU ( Manihot  esculenta) DAGING PUTIH DAN DAGING KUNING YANG DIAMBIL DARI KOTA MELONGUANE KABUPATEN KEPULAUAN TALAUD
Christami Gagola 1 , Edi Suryanto 2 , Defny Wewengkang 1
1) Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT Manado, 95115
2) Program Studi Kimia FMIPA UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  research  is  to  determine  the  antioxidant  activity  of  phenolic  extracts  of cassava  tuber cortex white  meat  and  yellow  meat. Cortex cassava  tubers  extracted  by methods reflux. After that, extract total phenolic content in the test. Determination of the free radical  scavengers  activities  determined  using  DPPH  (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazil).  The results of this study indicate that extracts of the cortex of cassava tubers and white flesh and yellow  flesh  contains  total  phenolic  respectively  48.87  ±  0.057;  56.43  ±  0.174  mg  /  kg. Activities  are  free  radical  scavengers  with  DPPH  showed  that  cassava  tuber cortex extract yellow flesh has a radical antidote activity higher than white flesh extract. The result showed that phenolic extracts of cassava tuber cortex has antioxidant activity.
Key words : antioxidants, cassava tuber cortex , phenolic extract

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menentukan  aktivitas  antioksidan  dari  ekstrak  fenolik cortex umbi  ubi  kayu  daging  putih  dan  daging  kuning. Cortex umbi  ubi  kayu  diekstrak dengan  metode  refluks.  Setelah  itu,  ekstrak  di  uji  kandungan  total  fenolik.  Penentuan aktivitas  penangkal  radikal  bebas  ditentukan  menggunakan  metode  DPPH  ( 1,1-diphenyl-2- picrylhidrazil) . Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak cortex umbi ubi kayu daging putih dan daging  kuning  mengandung total  fenolik  berturut-turut 48,87±0,057;  56,43±0,174 mg/kg. Aktivitas penangkal radikal bebas dengan metode DPPH menunjukan bahwa ekstrak cortex umbi  ubi  kayu  daging  kuning  memiliki  aktivitas  penangkal  radikal  yang  lebih  tinggi dari ekstrak daging putih. Dari hasil penelitian diperoleh bahwa ekstrak fenolik cortex umbi ubi kayu memiliki aktivitas antioksidan.
Kata kunci : antioksidan, cortex umbi ubi kayu, ekstrak fenolik

## PENDAHULUAN
Salah  satu  hal  yang  menakjubkan dari atmosfer bumi   yang kita huni  adalah kadar  oksigen  sekitar  21%.  Oksigennya yang kita hirup akan diubah oleh sel tubuh menjadi senyawa yang sangat reaktif yang dikenal  sebagai  senyawa  reaktif  oksigen (SOR) atau reactive oxygen species (ROS). Produksi  SOR  yang  belebihan  dapat menyebabkan  kerusakan  jaringan  dan kerusakan  jaringan  akan  berantai  untuk menghasilkan  SOR  lagi  (Halliwel,  2001).
Didalam sistem biologis SOR berhubungan dengan radikal bebas, meskipun  ada  beberapa  senyawa  yang bersifat non radikal (Suryanto, 2012).
Radikal  bebas  memiliki  satu  atau lebih  elektron  yang  tidak  berpasangan dalam atom atau orbital molekul. Didalam tubuh  manusia,  radikal  bebas  dapat dihubungkan  dengan  terjadinya  berbagai macam penyakit seperti kerusakan jaringan pada paru-paru, jantung, sistem kardiovaskular, ginjal, hati, bagian gastrointestinal,  darah,  mata,  kulit,  otak dan  proses penuaan (Auroma, 1994).
Berbagai bukti
ilmiah menunjukkan  bahwa  resiko  penyakit kronis  akibat senyawa radikal bebas dapat dikurangi  dengan  memanfaatkan  peran senyawa  antioksidan  seperti  vitamin  C,  E, A, karoten, asam-asam fenol, polifenol dan flavonoid  (Okawa et  al .,  2001).  Karakter utama senyawa antioksidan adalah kemampuannya  untuk  menangkap  dan menstabilkan  radikal  bebas  (Suryanto, 2012).  Saat  ini  beberapa  penelitian menunjukkan  bahwa  tanaman  fenolik terbukti berguna sebagai antioksidan.
Ubi  kayu  merupakan  tanaman pangan  berupa  perdu  yang  berasal  dari benua  Amerika,  memiliki  nama  lain  ubi kayu, singkong, kasepe, dan dalam Bahasa Inggris cassava .    Batang  ubi  kayu mengandung senyawa fenol yang memiliki aktivitas  antioksidan  (Yi et  al. ,  2010) Umbi  ubi  dimanfaatkan  sebagai  sumber karbohidrat  dan  daunnya  dikonsumsi sebagai sayuran.
Di  Melonguane,  ubi  kayu  menjadi bahan  pangan  pokok  setelah  beras  dan jagung  Sedangkan  untuk  kulit  umbi  ubi kayu sendiri biasanya di buang begitu saja tanpa  di  manfaatkan.  Berdasarkan  latar belakang  di  atas  maka  peneliti  melakukan penelitian  ini  untuk  memanfaatkan  kulit umbi  ubi  kayu  khususnya cortex kulit umbi  ubi  kayu  yang  diduga  senyawa aktifnya bisa berperan sebagai antioksidan.

## METODOLOGI PENELITIAN Bahan dan Alat
Sampel  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah cortex umbi ubi kayu yang diperoleh dari perkebunan masyarakat  di  daerah  Melonguane.  Bahan kimia  yang  digunakan  adalah  etanol  60%, larutan  natrium  karbonat  2%,  reagen  foin- Ciocalteu  50%,  1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) 93 µM. Alat yang digunakan yaitu alat-alat gelas pyrex , alat refluks (pemanas listrik,  labu  kaca,  kondensor)  mikropipet, spatula, vorteks, saringan, rotary evaporator, spektrofotometer (genesys 20), timbangan analitik, sentrifuse,

## Persiapan Sampel
Ubi  dibersihkan  dari  kotoran, kemudian dikupas kulitnya dan dikeringanginkan  selama  1  hari.  Pisahkan antara periderm dan cortex ,  di  ambil cortex lalu  kembali  dikeringanginkan dalam  suhu  kamar  sampai  benar-benar kering. Kemudian di haluskan.

## Ekstraksi
Cortex umbi Manihot  esculenta diekstraksi  menggunakan  pelarut  etanol 60%.  Ekstraksi  dilakukan  secara  refluks. Sebanyak  20  g cortex umbi Manihot esculenta dimasukkan  dalam  labu  destilat, ditambahkan pelarut etanol 100 mL hingga sampel terendam semuanya, lalu dipanaskan selama 2 jam pada suhu 78-90 o C.  Filtrat  disaring  lalu  diuapkan  untuk menghilangkan pelarutnya dengan menggunakan rotary  evaporator, lalu dikeringkan  menggunakan  oven  sehingga
diperoleh  ekstrak cortex umbi Manihot esculenta .

## Penentuan Kandungan Total Fenolik
Kandungan  total  fenolik  ekstrak cortex umbi Manihot  esculenta ditentukan menggunakan  metode  Folin  Ciocalteu (Conde et  al .,  1997).  Sebanyak  0,1  mL larutan  ekstrak  dimasukkan  ke  dalam masing-masing  tabung  reaksi  yang  telah diberi  lebel  lalu  ditambahkan  0,1  mL reagen  Folin  Ciocalteu  50%.  Campuran tersebut  divortex,  lalu  ditambahkan  2  mL. larutan  natrium  karbonat  2%,  Selanjutnya campuran  diinkubasi  dalam  ruang  gelap selama  30  menit.  Absorbansinya  dibaca pada λ 750 nm.
Penentuan
Aktivitas
Antioksidan
dengan DPPH
Penentuan aktivitas penangkal radikal  bebas  menurut  Burda  dan  Olezek (2001).  Sebanyak  0,1  mL  masing-masing ekstrak  ditambahkan  dengan  1,5  mL larutan  1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) 93 µM dalam etanol dan divorteks  selama 2  menit.  Berubahnya  warna  larutan  dari violet  ke  kuning  menunjukkan  efisiensi penangkal radikal bebas. Selanjutnya pada 5  menit  terakhir  menjelang  30  menit inkubasi, absorbansi diukur pada λ 517 nm dengan  menggunakan  spektrofotometer UV-Vis. Aktifitas penangkal radikal bebas dihitung  sebagai  presentase  berkurangnya warna DPPH dengan menggunakan persamaan : Aktifitas  penangkal  radikal  bebas
(%) = 1 –
x 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN Ekstraksi Cortex Umbi Ubi Kayu
Pada  penelitian  ini  digunakan sampel Cortex umbi  ubi  kayu  (CUK) dengan dua varietas yaitu Cortex umbi ubi kayu  daging  putih  (CUDP)  dan Cortex umbi  ubi  kayu  daging  kuning  (CUDK) dalam  bentuk  serbuk  halus.  Metode ekstraksi Cortex umbi ubi kayu di lakukan dengan  metode    Refluks  menggunakan
pelarut  etanol  60%.  Rendemen  Hasil ekstraksi  CUK  Dengan  menggunakan metode  refluks  dapat  dilihat  pada  tabel  2. Rendemen menandakan banyaknya komponen  yang  tertarik  didalam  ekstrak CUK.
Tabel  1.  Rendemen  hasil  ekstrak Cortex Umbi ubi kayu Ekstrak Rendemen (g) Warna CUDP 2,09 Coklat Kemerahan CUDK 2,42 Coklat Kemerahan Ket  :  CUDP( Cortex ubi  kayu  daging putih);  CUDK( Cortex ubi  kayu  daging kuning)  ;  Ekstraksi  menggunakan  pelarut etanol 60%.
Tabel  1,  menunjukkan  bahwa rendemen  yang  dihasilkan  oleh  CUDK lebih  banyak  dari  pada  CUDP.  Hal  ini disebabkan  karena  adanya  perbedaan komponen yang terkandung dalam sampel. Suryanto  (2012)  menyatakan  keberhasilan pemisahan  akan  sangat  tergantung  pada perbedaan kelarutan  komponen yang akan dipisahkan dalam pelarut. Senyawa- senyawa  yang  bersifat  polar,  cenderung larut  dalam  pelarut  polar  sedangkan senyawa-senyawa  yang  bersifat  non-polar cenderung larut pada pelarut non-polar.
Selain  pelarut  ukuran  sampel  juga dapat  mempengaruhi  suatu  rendemen. Bahan  yang  memiliki  luas  permukaan yang  semakin  kecil  akan  memperluas kontak dan meningkatkan interaksi dengan pelarut,  sehingga  jumlah  ekstrak  yang diperoleh optimum. Menurut Sembiring et al. (2006),  Semakin  halus  bahan  yang digunakan  semakin  tinggi  rendemen  yang dihasilkan.  Perbesaran  luasan  permukaan bertujuan  untuk  mempercepat  pelarutan, mempercepat reaksi kimia, dan mempertinggi  kemampuan  penyerapan (Ismail,2012)

## Kandungan Fitokimia
Pada  penelitian  ini  dilakukan penentuan  kandungan  fitokimia  (Fenolik, flavonoid,  dan tanin)  pada ekstrak CUDP
dan  CUDK.  Hasil  penentuan  kandungan fitokimia  ekstrak  CUK  dapat  dilihat  pada tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  Uji  Kandungan Fitokimia Cortex Umbi ubi kayu Ekstrak Fenolik (mg/kg) Tanin (mg/kg) Flavonoid (mg/kg) CUDP 48,87±0,057  14,13±0,001  1,66±0,001 CUDK 56,43±0,174  12,87±0,007  1,41±0,001
Ket  :  CUDP( Cortex ubi  kayu  daging putih);  CUDK( Cortex ubi  kayu daging  kuning)  ;  Ekstrak  dibuat 1000 ppm
Dari  kedua  varietas  ubi  yang  diuji, semuanya  memiliki  kandungan  fenolik, flavonoid,  dan  tanin  yang  tidak  jauh berbeda. Hasil ini mengindikasikan bahwa ekstrak  CUK  kaya  akan  kandungan fitokimia.  Dari  data  secara  kuantitatif menunjuk  bahwa kandungan total fenolik, flavonoid  dan  tanin  pada  kedua  varietas kelihatan tidak jauh berbeda.
Penentuan  kandungan  total  fenolik dilakukan  dengan  menggunakan  metode Folin  Ciocalteu.  Penentuan  kandungan total fenolik ini dilakukan untuk mengetahui  potensi  antioksidan  dalam suatu  ekstrak.  Dalam  penelitian  ini,  total fenol dalam ekstrak diukur dengan standar asam  galat  (mg/kg)  (Suryanto,2009). Kandungan  total  fenolik  dalam  sampel ditentukan berdasarkan kemampuan senyawa  fenolik  dalam  umbi  ubi  kayu  , bereaksi  dengan  asam  fosfomolibdat- fosfotungstat dalam reagen Folin-ciocalteu yang  berwarna  kuning  dan  akan  berubah menjadi warna biru (Suryanto, 2012). Dari hasil yang didapat kandungan total fenolik dari  ekstrak  CUDK  56,43  mg/kg  lebih tinggi  dari    ekstrak  CUDP  48,87  mg/kg. Ekstrak  CUDK  dikarakterisasi    sebagai ekstrak  yang  memiliki  kandungan  total fenolik  yang  tinggi  dibandingkan  ekstrak CUDP. Besarnya total fenolik pada ekstrak CUDK  diduga  karena  komponen  fenolik yang ada pada ekstrak CUDK lebih banyak daripada ekstrak CUDP. Tinggi rendahnya kandungan  total  fenolik  dalam  ekstrak CUK berhubungan langsung dengan
aktivitas  antioksidatif  dari  ekstrak  CUK. Kemampuan  antioksidatif  dari  ekstrak CUK  disebabkan  oleh  adanya  senyawa- senyawa  kimia  yang  dapat  berperan sebagai antioksidan. .
Hasil  kandungan  total  fenolik, dapat  dipengaruhi  dari  proses  ekstraksi dengan  refluks.  Menurut  Jeong et  al (2004), perlakuan panas dapat membebaskan  dan  mengaktifkan  berat molekul  rendah  dari  sub  unit  molekul polimer  yang  berberat  molekul  tinggi sehingga  efektif  untuk  meningkatkan kandungan fenolik dalam  tanaman. Dalam hal  ini  proses  ekstraksi  dengan  cara  panas atau  ekstraksi  refluks  dapat  meningkatkan kandungan  fenolik  yang  terdapat  dalam Ekstrak CUK. Selain proses ekstraksi pelarut  juga  mempengaruhi  total  fenolik yang di hasilkan dalam penelitian Hardiana  (2012)    menunjukkan    bahwa senyawa  golongan  fenol  banyak  terdapat pada  fraksi  etanol  dan  kloroform.  Hal  ini dapat  terjadi  karena  senyawa  golongan fenol bersifat polar atau semi polar (Hayati dkk, 2010)
Penentuan  kandungan  total  tanin dinyatakan  sebagai  milligram  katekin  per kilogram ekstrak (Rorong, 2010) menyatakan bahwa. Dari tabel 2 menunjukan  bahwa  kandungan  total  tanin lebih  tinggi  terdapat  pada  Ekstrak  CUDP (14,13mg/kg)  dan  pada  Ekstrak  CUDK rendah  (12,87mg/kg).    Hasil  kandungan total tanin tidak sejalan dengan kandungan total fenolik  hal ini diduga, dalam ekstrak CUDK memiliki kandungan fenolik selain tanin.  Golongan  fenolik  selain  tanin  yaitu saponin, asam fenolat.
Adanya  kandungan  tanin    dalam ekstrak  CUK  dikarenakan  pada  ubi  kayu banyak  mengandung  senyawa  karbohidrat yang  dapat  dihidrolisis  menjadi  glukosa oleh  asam.  Coursey  (1973)  menyatakan didalam  akar,  cabang  dan  daun  ubi  kayu terdapat  zat  racun  asam  sianida,  baik dalam  bentuk  bebas  maupun  senyawa kimia, yaitu glikosida, sianogen pseulonathin, linamarin
dan
metilinamarin/lotausralin. Pada saat panen,
senyawa  tersebut  terurai  menjadi  asam sianida,  aseton,  dan  glukosa,  karena adanya  enzim  linase.  Selain  itu  jenis pelarut  juga  berpengaruh  pada  kandungan tanin  dalam  ekstrak.  Golongan  tanin merupakan senyawa fenolik yang cenderung  larut  dalam  air  dan  pelarut polar.
Aspek kesehatan tanin telah dibahas oleh beberapa penelitian (Chung et al ., 1998). Penelitian lain telah melaporkan bahwa tanin 15- 30 kali lebih efektif dalam penangkap radikal peroksil daripada senyawa  fenolik  sederhana  dan  trolox (Hagerman et  al .,  1998).  Oleh  karena  itu, tanin bisa dipertimbangkan sebagai antioksidan biologi penting yang berpotensi.
Dalam  penelitian  ini,  kandungan total flavonoid dalam sampel Ekstrak CUK diukur  dengan  standar  kuersetin  (mg/kg). Pada tabel  2 dapat  dilihat  kandungan total flavonoid  pada  CUDP  (1,66  mg/kg)  lebih tinggi daripada CUDK (1,41 mg/kg). Hasil ini  tidak  sesuai  dengan  uji  fenolik  diduga bahwa  kandungan  fenolik  pada  CUDK bukan kelompok fenolik flavonoid.
Kandungan  total  flavonoid  yang dihasilkan  dalam  penelitian  ini  sangat rendah  hal  ini  disebabkan  karena  pada proses  ekstraksi sampel menggalami pemanasan.  Selawa  (2013)  menyatakan bahwa  proses  pemanasan  dapat  membuat kadar  dari  senyawa  flavonoid  berkurang. Proses pemanasan
ini dapat mengakibatkan  penurunan  kadar  total flavonoid sebesar 15– 78
% (Lusivera,2002).

## Aktivitas  Penangkal  Radikal  bebas dengan DPPH
Aktivitas  penangkal  radikal  bebas dari  Ekstrak  CUK  dilakukan  dengan metode  penangkal  radikal  bebas  DPPH. Radikal  DPPH  adalah  radikal  bebas  stabil dan  menerima  satu  elektron  atau  hidrogen menjadi molekul yang stabil (Matthaus,2002). Pengujian aktivitas penangkap  radikal  bebas  DPPH  secara spektrofotometer dilakukan dengan
mereaksikan ekstrak dengan larutan DPPH.  Metode  DPPH  didasarkan  pada penurunan nilai absorbansi akibat perubahan  warna  larutan.  Larutan  yang mula-mula  berwarna  ungu  akan  berubah menjadi warna kuning. Perubahan absorbansi  pada  517  nm  digunakan  untuk mengukur  efek  penangkapan  dari  ekstrak untuk  radikal  DPPH.    Menurut  Yen  dan Duh  (1994),  makin  cepat  nilai  absorbansi turun, makin potensial antioksidan tersebut dalam  mendonorkan  hidrogen.  Besarnya aktivitas  antioksidan  ditandai  dengan  nilai prosentase (%) aktivitas antioksidan (Damayanthi et  al., 2010).  Aktivitas antioksidan dari ekstrak CUK dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Diagram aktivitas antioksidan    pada Cortex umbi  ubi kayu  daging  putih  dan  daging kuning;  CUDP(cortex  ubi  kayu daging  putih);  CUDK(cortex  ubi kayu daging kuning).
Dari  gambar  1  dapat  diketahui bahwa  aktivitas  antioksidan  yang  tinggi terdapat  dalam  ekstrak  CUDK  89,6% kemudian  ekstrak  CUDP  85,6%.    Hal  ini di  tandai  dengan  Pemudaran  warna  yang terjadi  yaitu  dari  warna  ungu  ke  kuning, warna  kuning  pada    ekstrak  CUDK  lebih pudar  dari  pada  ekstrak  CUDP.  Hasil  ini menunjukan  bahwa  ekstrak  CUDK  lebih banyak  mengekstrak  komponen  fenolik
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 CUDP CUDK Aktiv ita s An ti o ksida n ( %) Ekstrak
dari  ekstrak  CUDP.  Besarnya  aktivitas antioksidan    CUDK  berhubungan  dengan kandungan  fenolik.  Hal  ini  menunjukan bahwa  komponen  fenolik  yang  terdapat dalam  CUK  mampu  berperan  sebagai antioksidan. Hal ini diperkuat juga dengan penelitian  yang  dilakukan  Yi et  al .  (2010) yang menyatakan bahwa kandungan fenolik    yang  terdapat  dalam  tumbuhan Manihot  esculenta memiliki  aktivitas antioksidan.  Dengan  demikian,  CUDK memiliki  potensi  besar  sebagai  penangkal radikal  dan  berkemampuan  tinggi  untuk melepas  atom  hidrogen  kepada  radikal DPPH    menjadi  senyawa  non  radikal DPPH. (Molyneux, 2004).

## PENUTUP Kesimpulan
Dari  penelitian  ini  dapat  disimpulkan bahwa  ekstrak cortex umbi Manihot esculenta daging kuning memiliki kandungan  total  fenolik  yang  lebih  tinggi dari ekstrak cortex umbi Manihot esculenta daging  putih.  Selain  itu  ekstrak cortex umbi Manihot  esculenta daging kuning  memiliki  aktivitas  antioksidan yang  tinggi  dari  pada  ekstrak cortex umbi Manihot  esculenta daging  putih.  Dengan demikian, ekstrak fenolik dari cortex umbi Manihot  esculenta dapat  berperan  sebagai antioksidan.

## DAFTAR PUSTAKA
Aruoma, O.I. 1994. Nutrition and
HealtAspects  of  Free  Radical  and Antioxidant. Food Chem.
Toxic. 32: 671-683 Burda  S.,  dan  Oleszek,  W.  2001. Antioxidant and Antiradical Activities of   Flavonoids. J. Agric. Food Chem . 49: 2774-2779
Conde, E.E., 1997. Cadahia,M.C., Vallejo,
G., Simon, B.E.D dan
Adrados,J.R.G., Lo   Molecular Weight  polyphenol  in  Cork  of Querceus Suber. J. Agric . Food Chem. 45 : 2695-2700.
Damayanthi, Evy., Lilik Kustiyah,.
Mahani Khalid,. dan Henry Farizal.
2010. Aktivitas Antioksidan
Bekatul  Lebih  Tinggi  daripada  Jus Tomat  dan  Penurunan  Aktivitas Antioksidan Serum setelah Intervensi Minuman   Kaya Antioksidan. Departeman Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia. IPB: Bogor Hagerman,  A.E,  Riedl,  K.M,  Alexander Jones,  G.,Sovik,  K.  N.,  Ritchard,
N. T.;   Hartzfeld, P.W.,  iechel, T.L., (1998) Hign Molecular Wight Plant   Polyphenolics  (Tannins)  as Biological  Antioxidants. J.Agric. Food   Chem . 46: 1887- 1892.
Harbone  JB.  1996. Metode  Fitokimia: Penentuan Cara Modern Menganalisa   Tumbuhan. Terjemahan  Kosasih  Padmawinata dan Iwang Soediro.   Bandung: ITB. Hardiana, R dan Rudiyansyah, Titin Anita Zaharah. 2012. Aktivitas Antioksidan   Senyawa  Golongan
Fenol dari Beberapa   Jenis Tumbuhan Famili Malvaceae. JKK,
1:8-13
Ismail,  Jefriyanto.  2012.  Penentuan    Total
Fenolik dan Uji Aktifitas Antioksidan   pada Biji dan Kulit  Buah  Pinang  Yaki  ( Areca vestiaria  Giseke ). Jurnal  Ilmiah
Sains 12: 84-88 Jeong,  S.M.,  Kim,  S.Y.,  Kim,  D.R., Jo,S.C.,  Nam,  D.U.,  Lee,  S.C. 2004. Effect of Heat Treatment  on  the  Antioxidant Activity  of  Extracts  from  Citrus Peels. J. Agric. Food Chem . 52   3389-3393. Molyneux, P. 2004. The Use of the Stable Free Radical Diphenylpicrylhidrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin. J. cience Technol . 26 : 211-219
Okawa M., Kinjo, J., Nohara, T., Ono, M., 2001. DPPH (1,1-Diphenyl-2- Picrylhydrazyl) Radical
Scavenging  Activity  of  Flavonoids Obtained  from  Some  Medicinal Plants, Biol.  Pharm.  Bull 10:1202- 1205.
Prakash  A.,  2001.  Antioxidant  Activity,
Medallion  Laboratories  Analytical Progress , 19:2.
Suryanto Edi. 2012. Fitokimia Antioksidan . Putra Media
Nusantara: Surabaya Yi  Bo,  Lifei  Hu, et  al .  2010.  Antioxidant Phenolic  Compounds  of  Cassava ( Manihot esculenta ) from Hainan. Molecules, 16:10157- 10167