Penerapan Metode Exponential Smoothing Dalam Peramalan Biaya Pengolahan Peternakan Ayam

## Novri Hadinata
Sistem Informasi, Universitas Bina Dharma Jln.Jenderal Ahmad Yani No.02. Palembang novri_hadinata_@binadarma.ac.id
Abstrak--  Pembuatan  sistem  informasi  untuk  meramalkan biaya  pengolahan  peternakan  ayam  pada  PT  Musi  Raya Prabumulih  sehingga  dapat  memenuhi  kebutuhan  akan informasi  yang  diinginkan,  sehingga  pekerjaan  menjadi  lebih efektif  dan  efisien.Manfaat  utama  dari  penelitian  ini  adalah memberikan  hasil  peramalan  biaya  pakan  ternak  ayam  potong sehingga  dapat  membantu  dalam  mengambil  keputusan  untuk memudahkan  melihat  informasi  mengenai  biaya  pengolahan pakan ternak pada PT Musi Raya Prabumulih. Sistem informasi peramalan  kebutuhan  bahan  pakan  ternak  ayam  potong menggunakan  metode  exponential  smoothing  diharapkan  dapat membantu  untuk  membangun  sistem  informasi  berbasis  Web yang dituangkan dalam bentuk website ini dapat mempermudah pengusaha  ternak  ayam  dalam  membutuhi  pakan  ternak  ayam dan  metode exponential smoothing mempermudahkan informasi dalam  peramalan  untuk  pakan  ternak  ayam  bagi  perusahaan peternakan
Kata Kunci— Exponenial Smoothing, PHP, Peramalan, Biaya

## I. P ENDAHULUAN
Salah  satu  aspek  strategis  perusahaan  agar  dapat  bersaing dalam dunia bisnis adalah perencanaan dan tersedianya produk untukmemenuhi  tuntutan  pasar.  Perencanaan  produksi  yang ditetapkan akan  mempengaruhi  tingkat  produksi  dan inventori guna mencapai tingkat efektifitas yang maksimal, hal ini perlu di dukung oleh faktor persediaan.
Metode  Exponential  Smoothing  adalah  sebuah  metode yang  mampu  melakukan  analisa  terhadap  sebuah  factor  atau beberapa  faktor  yang  diketahui  mempengaruhi  terjadinya sebuah  peristiwa  dengan  terdapat      yang  panjang  antara kebutuhan  akan  pengetahuan  terjadinya  sebuah  peristiwa  di waktu  mendatang  dengan  waktu  telah  terjadinya  peristiwa tersebut  dimasa  lalu.  Tujuan  dari  penelitian  Penelitian    ini adalah  untuk  membangun  Sistem  Informasi  Peramalan  Biaya Pengolahan Peternakan Ayam Menggunakan Metode Exponential  Smoothing.  Pada  penelitian  ini  studi  kasus  pada PT. Raya Musi

## II. T INJAUAN P USTAKA

## A. Sistem Pendukung Keputusan
Sistem  Pendukung  Keputusan  (Decission  Support  System) adalah  sistem  informasi  berbasis  komputer  yang  menyediakan dukungan  informasi  yang  interaktif  bagi  manajer  dan  praktisi bisnis  selama  proses  pengambilan  keputusan.  Sistem Pendukung  Keputusan  menggunakan  [1]  model  analitis,  [2] database, [3] penilaian dan pandangan pembuat keputusan dan [4] proses pemodelan berbasis komputer yang interaktif untuk mendukung pembuatan keputusan bisnis yang semi terstruktur [12].

## B. Peramalan
Semua  metode  peramalan  menggunakan  pengalaman- pengalaman  masa  lalu  untuk  meramalkan  masa  depan  yang mengandung ketidakpastian. Oleh karena itu metode peramalan mengasumsikan  bahwa  kondisi-kondisi  yang  menghasilkan data  masa  lalu  tidak  berbeda  dengan  kondisi  masa  datang kecuali  variabel-variabel  yang  secara  eksplisit  digunakan dalam  periode  tersebut.  Ramalan-ramalan  bagi  manajemen harus di anggap sebagai suatu system yang sistematik. Dengan kata lain, suatu ramalan janganlah di anggap sebagai suatu hal yang  permanen  atau  statis.  Sifat  dinamis  dari  pasar mengharuskan  suatu  ramalan  untuk  dikaji  ulang,  direvisi,  dan di  diskusikan.  Oleh  karena  itu  tahap-tahap  peramalan  dapat dibagi menjadi sebagai berikut [2]:
1. Penentuan  tujuan,  pada  tahap  ini  harus  ditentukan alasan manager membutuhkan ramalan dan cara menggunakan hasil  ramalan  tersebut.  Tujuan  peramalan  mempengaruhi panjangnya  periode  ramalan  dan  menentukan  frekuensi  revisi biasanya  dilakukan  secara  tahunan,  peramalan  jangka menengah  di  revisi  secara  bulanan  atau  kuartalan,  sedangkan peramalan  jangka  pendek  di  revisi  secara  harian  ataupun mingguan.
2. Pemilihan  teori  yang  relevan,  pada  tahap  ini ditentukan  hubungan  teoritis  yang  menentukan  perubahan- perubahan  variabel  yang  diramalkan.  Suatu  teori  yang  tepat guna  akan  selalu  membantu  seorang  peramal  dalam
mengindentifikasi  setiap  kendala  yang  ada  untuk  dipecahkan dan dimasukkan ke dalam proses peramalan.

## C. Peternakan Ayam Pedaging
Menurut  [5],  usaha  peternakan  ayam  pedaging  atau  ayam broiler  pada  awalnya  merupakan  usaha  sampingan  dari  usaha peternakan  ayam  petelur.  Seiring  dengan  berjalannya  waktu, industri peternakan ayam broiler saat ini telah banyak berdiri. melalui  aktivitas  bisnisnya  yaitu  memproduksi  ayam pedaging,  yang  meliputi  budidaya  ayam  broiler  (farming operation)  dan  industri  pengolahan  daging  ayam,  industri peternakan ayam broiler telah memberikan peranan yang nyata terhadap  perkembangan  sub  sektor  peternakan  di  Indonesia. Usaha  peternakan  ayam  broiler  saat  ini  berkembang  sangat pesat,  baik  dari  segi  skala  usaha  maupun  dari  segi  tingkat efisiennya.  Banyak  para  pelaku  usaha  menekuni  usaha peternakan  ayam  broiler,  baik  secara  sistem  mandiri  maupun secara  sistem  plasma.  Alasannya  adalah  selain  jumlah permintaan  daging  ayam  yang  terus  meningkat,  perputaran modal yang sangat cepat merupakan daya tarik tersendiri bagi para  pelaku  usaha  untuk  menekuni  usaha  peternakan  ayam broiler ini.
Usaha  peternakan  dapat  digolongkan  menjadi  beberapa bagian.  Menurut  Surat  Keputusan  Menteri  Pertanian No.472/Kpts/TN.330/6/96,  usaha  peternakan  terbagi  menjadi tiga  kategori,  yaitu  Peternak  rakyat,  Pengusaha  Kecil Peternakan,  dan  Pengusaha  Peternakan.  Peternak  Rakyat adalah  peternak  yang  mengusahakan  budidaya  ayam  dengan jumlah populasi maksimal 15.000 ekor per periode. Pengusaha kecil peternakan adalah peternak yang membudidayakan ayam dengan  jumlah  populasi  maksimal  65.000  ekor  per  periode. Pengusaha peternakan adalah peternak yang membudidayakan ayam  dengan  jumlah  populasi  melebihi  65.000  ekor  per periode [8].

## D. Pakan Ternak
Menurut  Rasyaf  [8]  Pakan  atau  ransum  merupakan  salah satu faktor utama dalam usaha ternak ayam broiler, lebih-lebih terhadap laju pertumbuhan dan peningkatan bobot badan yang sangat  cepat.  Ransum  merupakan  kumpulan  bahan  makanan yang  layak  dimakan  oleh  ayam  dan  telah  disusun  mengikuti aturan  tertentu.  Aturan  itu  meliputi  nilai  gizi  bagi  ayam  dan nilai  kandungan  gizi  dari  bahan  makanan  yang  digunakan. ransum starter diberikan pada ayam berumur satu sampai tiga minggu. Umumnya biaya untuk ransum menempati 60%-75% dari  total  biaya  produksi.  Ayam  broiler  membutuhkan  energi yang lebih tinggi (lebih dari 3000 kkal per kg ransum). dalam hal  ransum  yang  harus  diberikan  untuk  anak  ayam  sampai umur  empat  minggu,  pakan  harus  mengandung  protein sebanyak  21  sampai  24%,  lemak  2,5%,  serat  kasar  4%, kalsium  1%,  phospor  0,7  sampai  0,9%,  energi  (ME)  2800- 3500  kkal.  Besarnya  pakan  yang  digunakan  mempengaruhi perhitungan  konversi  pakan  atau  Feed  Corvertion  Ratio (FCR).  Konversi  pakan  merupakan  perbandingan  antara jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  dengan  pertumbuhan  berat badan.  Semakin  tinggi  konversi  pakan  berarti  semakin  boros
pakan  yang  digunakan.  Standar  konversi  pakan  untuk  ayam pedaging  adalah  1,9  yang  artinya  untuk  mendapatkan  ayam denganbobot  hidup  1  kg  diperlukan  pakan  sejumlah  1,9  kg. Feed  Convertion  Ratio  (FCR)  atau  rasio  konversi  pakan merupakan  satuan  untuk  menghitung  efisiensi  pakan  pada budidaya pembesaran dan penggemukan. Dengan menghitung FCR dari ayam broiler. Hasil perhitungan FCR dengan angka yang  kecil  berarti  pakan  yang  diberikan  tersebut  semakin bagus.  Rumus  menghitung  FCR  adalah  jumlah  pakan  selama pemeliharaan dibagi total bobot ayam yang dipanen .
Contoh perhitungan : Diketahui populasi ayam sebanyak 1000 ekor, menghasilkan  berat  ayam  1,3  kg,  dengan  penggunaan  pakan sebanyak 40 sak, maka FCR-nya adalah :
Diketahui,  Populasi  =  1000  ekor  Berat  Ayam  =  1,3 Banyaknya  Pakan  =  40  sak  (1  sak  =  50  kg)  =  2000  kg Ditanyakan, Berapa FCR-nya ?
Penyelesaian :
Berat total ayam yang dipanen = 1000 X 1,3 = 1300 kg Feed Convertion Ratio (FCR)  = 2000 / 1300 = 1,54

## III. M ETODE E XPONENTIAL S MOOTHING
Metode exponential smoothing adalah suatu prosedur yang mengulang perhitungan secara terus menerus yang menggunakan  data  terbaru.  Setiap  data  diberi  bobot,  dimana bobot  yang  digunakan  disimbolkan  dengan  α.  Simbol  α  bisa ditentukan secara bebas, yang mengurangi forecast error. Nilai konstanta  pemulusan,  α,  dapat  dipilih  diantara  nilai  0  dan, karena  berlaku:  0  <  α  <  1    (5).  Secara  metematis,  persamaan penulisan eksponential sebagai berikut (10) : St + 1 = αXt + (1 – α)St
Dimana : St + 1 = Nilai ramalan untuk  periode berikutnya. a = Konstanta penulisan (0-1).
Xt   = Data pada periode t.
St    =  Nilai  penulisan  yang  lama  atau  rata-rata  yang dimuluskan hingga periode t-1.
Nilai  α  yang  menghasilkan    tingkat  kesalahannya  yang paling  kecil  adalah  yang  dipilih  dalam  peramalan  [3]. Metode ini  lebih  cocok  digunakan  untuk  meramal  hal-hal  yang fluktuasinya secara random atau tidak teratur [10].

## IV. H ASIL DAN P EMBAHASAN
Setelah  melakukan  kegiatan  analisis,  desain  dan  rekayasa sistem  yang  telah  dibahas  sebelumnya,  maka  hasil  yang diperoleh  adalah  sebuah  sistem  informasi  peramalan kebutuhan  bahan  pakan  ternak  ayam  potong    menggunakan
metode  Exponential  Smoothing    (study  kasus  pt.  musi  raya prabumulih).
Pada  halaman  peramalan  pekan  hanya  dapat  melihat  hasil peramalan  pekan  yang  diinputkan  oleh  admin.  Adapun jelasnya lihat gambar dibawah ini
Pada  pembahasan  program  yang  sudah  dilakukan  testing dapat  hasil  bahwa  sudah  berkerja  dengan  baik  tanpa mengalami  kesalahan.  Program  ini  mampu  menghitung peramalan dengan benar dapat mengatasi peramalan persedian ternak.
Padapengujian  program  hasil  yang  diperolehdari  proses peramalan  menggunakan  metode  Exponential  Smoothing. Dalam  penyelesai  peramalan  pada  perperiode  PT  Musi  Raya Prabumulih  meliki  7  periode  dalam  persedian  keluar  yang terdapat ayam potong dengan berusia 1-3 hari dan poor H10.
Dimamaada10  data  asliAyamPotong  yang  berumur  1-3 haridanpakan Poor H10 yang
melakukanperamalanmenggunakan data persediankeluar, untukmelakukantahappenyelesaianperamalandenganmetodeEx pnonentialSmootingmenggunakanrumus
St + 1 = aXt + (1-a)St
Maka Hasil peramalan menggunakan penyelesai menggunkan rumus Exponential Smooting
Tabel 1. Hasil Peramalan
Exponential Smoothing Dengan Nilai Alpha(α) = 0.1
Data Kebutuhan Pakan Sebelumnya Hasil Peramalan Periode Kebutuhan Pakan Per Karung(Xt) Peramalan (Ft) Xt – Ft Xt - Ft^2 1 Periode 1 3 - - - 2 Periode 2 3 3 0 0 3 Periode 3 3 3 0 0 4 Periode 4 3 3 0 0 5 Periode 5 3 3 0 0 6 Periode 6 4 3 1 1 7 Periode 7 13 3.1 -0.1 0.01 8 Periode 8 3 3.09 -0.9 0.0081 9 Periode 9 3 3.081 -0.081 0.0066 10 Periode 10 3 3.0729 - 0.0729 0.0053 Periode Selanjutnya - 3.0656 - - 3.059
Exponential Smoothing Dengan Nilai Alpha(α) = 0.1 Data Kebutuhan Pakan Sebelumnya Hasil Peramalan Periode Kebutuhan Pakan Per Karung(Xt) Peramalan (Ft) Xt – Ft Xt - Ft^2 3.0531 3.0478 Total Xt - Ft^2 1.03 Nilai MSE 0.0858 Total Biaya : Rp. 1.103.616
Untuk  cara  penyelesain  peramalan  data  diatas  sebagai berikut :
Periode ke – 1 = St=3 x 0.1+3.0729 x (1-0.1)=0.3+3.0729 x 0.9=0.3+2.76561=3.06561 Periode ke – 2 = St=3 x 0.1+3.06561 x (1-0.1)=0.3+3.06561 x
0.9=0.3+2.75905=3.05905 Periode ke – 3 = St=3 x 0.1+3.05905x (1-0.1)=0.3+3.05905x 0.9=0.3+2.75314=3.05314 Periode k3 – 4 = St=3 x 0.1+3.05314 x (1-0.1)=0.3+3.05314 x 0.9=0.3+2.74783=3.04783
Perhitungan di atas dilakukan dalam 4 periode makan untuk hasil  dari  peramalan  akan  menghasilkan  Total  Xt  –  Ft^2  1.03 dan  Nilai  MSE  0.0858  dari  hasil  diatas  mendapatkan  Total biaya yang berjumlah Rp. 1.103.616
Pada  tahapan  ini  proses  yang  akan  dilakukan  adalah implementasi dan pengujian pada  sistem infomasi monitoring penerimaan  dan  pelaksanaan  proyek  sudah  dirancang,  dengan tujuan  untuk  menerapkan  rancangan  sistem  informasi  kepada sistem  yang  telah  berjalan  sehingga  user  dapat  meninjau  dan memberikan  masukan  untuk  perkembangan  sistem  yang  telah dibuat.

## V. K ESIMPULAN

## A. Kesimpulan
Berdasarkan  uraian  yang  telah  disampikan  pada  bab-bab sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
 Sistem  informasi  peramalan  kebutuhan  bahan  pakan ternak ayam potong menggunakan metode exponential  smoothing    (study  kasus  pt.  musi  raya prabumulih)  diharapkan  system  informasi  berbasis Web yang dituangkan dalam bentuk website ini dapat mempermudah pengusaha ternak ayam dalam membutuih pakan ternak ayam.
 Sistemin  iformasi  peramalan  kebutuhan  bahan  pakan ternak ayam potong menggunakan metode exponential  smoothing    (study  kasus  pt.  musi  raya prabumulih)  mempermudahkan  informasi  dalam peralaman  untuk  pakan  ternak  ayam  bagi  pengusan peternakan.

## B. Saran
 Harus  adanya  pemeliharaan  terhadap  sistem  yang telah dibuat agar sistem dapat terjaga dengan baik.
 Untuk  mempermudah  menjalankan  aplikasi,  perlu adanya  pelatihan  bagi  karyawan  tentang  aplikasi yang dibuat.
 Perlu  dilakukan  pengembangan  lebih  lanjut  tentang aplikasi ini.

## D AFTAR P USTAKA
[1] Abdul Kadir. 2002. “Pengenalan Sistem Informasi”. Andi. Yogyakarta.
[2] Arsyad, L. (2001). “Peramalan Bisnis”, BPFE Yogyakarta, Yogyakarta.
[3] Arsyat, Lincolin 1997. “Peramalan Bisnis”, BPFE, Yogyakarta.
[4] Fiati,  R.,  2009,  Sistem  Pendukung  Keputusan  Peramalan  Penjualan Barang,  Tesis,  Magister  Ilmu  Komputer  Program  Pascasarjana Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
[5] Hafsah.  2003.  “Pengaruh  suplementasi  probiotik  starbio  terhadap  rasio effisiensi  protein  ransum  dan  nilai  karkas  ayam  pedaging”.  Jurnal Agroland 10 (4): 399-404.
[6] Jogiyanto,  Hartono.  2005.  ”Analisis  dan  Desain  Sistem  Informasi”. Yogyakarta Grafindo Persada.
[7] Rasyaf,  M.,  2003.  “Beternak  Ayam  Pedaging”.  Penebar  Swadaya, Jakarta. Utama, Jakarta.
[8] Rasyaf, M. 1989. “Memelihara Ayam Buras”. Kanisius, Yogyakarta.
[9] Sprague,  R.H.,  dan  Watson.    H.J.  1993.  “Decision  Support  System, Putting Theory into Practice”. Edisi 3. Prentice Hall Inc.
[10] Subagyo,  et  al.  2002.  “Bank  dan  Lembaga  Keuangan  Lainnya”. Yogyakarta: Bagian Penerbitan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi YKPN.
[11] Supardi. 2005. “Metodologi Penelitian Ekonomi & Bisnis”. Yogyakarta : UII Press.
[12] Turban,  E.,  2001,  Decision  Support  Systems  and  Expert  Systems  and Intelligent  Systems,  6th  Edition,  Prentice  Hall  Internasional,  Inc.,  New Jersey.