## Preferensi pangan fungsional dan implikasinya terhadap kesehatan masyarakat: Tinjauan
sistematis
Functional food preferences and their implications for public health: A systematic review
Risa Nur Amalia 1* , Anita Rahmiwati 2 , Nur Alam Fajar 3 ,  Novrika Sari 4

## Abstract
Background: Currently, there is an increase in public awareness and interest in consuming functional foods as part of a healthy lifestyle. People tend to be more interested in food products that not only meet basic nutritional needs but also provide additional health benefits, such as disease prevention. Understanding the complex factors that influence functional food preferences in society is very necessary to develop efforts to improve public health.
Objective: To  determine  the  determinants  of  functional  food  consumption  preferences  in  society  and  their implications for efforts to improve public health.
Method: This  research  was  prepared  using  a  Systematic  Review  design  with  the  Preferred  Reporting  Items  for Systematic  Reviews  (PRISMA)  approach.  The  data  used  as  a  reference  for  this  research  comes  from  international scientific publications in the PubMed, ScienceDirect, Emerald Insight and Taylor & Francis databases. The data search process was carried out using relevant keywords such as Functional Food, Consumption, Preferences, Public Health, Factor, and Determinant. This combination of keywords is applied using boolean operators. The articles collected are articles published in the 2019-2023 period.
Results: A systematic review of a synthesis of 11 selected articles shows that functional food consumption preferences in  society  are  influenced  by  various  complex  factors,  including  demographic  aspects,  food  choice  motives,  living situations,  economic  factors,  health  perceptions,  sensory,  psychological  and  lifestyle  characteristics.  These preferences have significant implications for efforts to improve public health.
Conclusion: Determinants  of  functional  food  consumption  preferences  include  demographic  aspects,  food  choice motives, living situations, economic factors, health perceptions, sensory, psychological characteristics and lifestyle.

## Keywords
Functional food consumption, functional food preferences, public health

## Abstrak
Latar  Belakang: Saat  ini  terjadi  peningkatan  kesadaran  dan  minat  masyarakat  terhadap  konsumsi  pangan  fungsional sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Masyarakat cenderung lebih tertarik pada produk pangan yang tidak hanya memenuhi kebutuhan  nutrisi  dasar  tetapi  juga  memberikan  manfaat  kesehatan  tambahan.  Pemahaman  terhadap  faktor  yang memengaruhi preferensi pangan fungsional yang diperlukan guna menyusun upaya peningkatan kesehatan masyarakat. Tujuan: Mengetahui determinan preferensi konsumsi pangan fungsional di masyarakat serta implikasinya terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat.
Metode: Penelitian  ini  disusun  dengan  desain Systematic  Review dengan  pendekatan Preferred  Reporting  Items  for Systematic Reviews (PRISMA). Data yang menjadi acuan dari penelitian ini berasal dari publikasi ilmiah internasional dalam database PubMed,  ScienceDirect,  Emerald  Insight  dan  Taylor  &  Francis.  Proses  pencarian  data  dilakukan  dengan menggunakan  kata  kunci  yang  relevan  seperti Functional  Food,  Consumption,  Preferences,  Public  Health,  Factor ,  dan
1 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan, Indonesia. E-mail: risanuramalia8@gmail.com
2 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan, Indonesia. E-mail: anita_rahmiwati@fkm.unsri.ac.id
3 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan, Indonesia. E-mail: nuralamfajar@fkm.unsri.ac.id
4 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan, Indonesia. E-mail: novrikasari@fkm.unsri.ac.id
Penulis Koresponding:
Risa Nur Amalia: Fakultas Kesehatan Masyarakat,  Universitas Sriwijaya, Jl. Padang Selasa No 524 Bukit  Besar Ilir Barat I, 30139, Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. E-mail: risanuramalia8@gmail.com
SAGO: Gizi dan Kesehatan 2024, Vol. 5(2) 456-465
© The Author(s) 2024
DOI: http://dx.doi.org/10.30867/gikes.v5i2.1654 https://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/ gikes Poltekkes Kemenkes Aceh

## Literature Review
Preferensi pangan fungsional dan implikasinya....
Determinant .  Kombinasi kata  kunci  ini  diterapkan menggunakan operator Boolean. Artikel  yang dikumpulkan  merupakan artikel yang dipublikasikan dalam rentang waktu 2019-2023.
Hasil: Tinjauan  sistematis  dari  sintesis  11  artikel  terpilih  menunjukkan  bahwa  preferensi  konsumsi  pangan  fungsional  di masyarakat  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  kompleks,  termasuk  aspek  demografis,  motif  pemilihan  makanan,  situasi hidup, faktor ekonomi, persepsi kesehatan, karakteristik sensoris, psikologis, dan gaya hidup. Preferensi tersebut memiliki implikasi yang signifikan terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat.
Kesimpulan: Determinan preferensi konsumsi pangan fungsional diantaranya aspek demografis, motif pemilihan makanan, situasi hidup, faktor ekonomi, persepsi kesehatan, karakteristik sensoris, psikologis, dan gaya hidup.

## Kata kunci
Kesehatan Masyarakat, konsumsi pangan fungsional, preferensi pangan fungsional

## Pendahuluan
tudi menunjukkan
bahwa terjadi peningkatan kesadaran dan minat masyarakat  terhadap  konsumsi  pangan fungsional  sebagai  bagian  dari  gaya  hidup  sehat (Karelakis  et  al.,  2020).  Saat  ini  masyarakat cenderung lebih tertarik pada produk pangan yang tidak  hanya  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  dasar tetapi  juga  memberikan  manfaat  kesehatan tambahan, seperti pencegahan penyakit (Vorage et al.,  2020;  Castellari  et  al.,  2019).  Pemahaman mendalam terhadap preferensi masyarakat terhadap pangan  fungsional  memegang  peran  kunci  dalam upaya meningkatkan kesehatan masyarakat. Makanan  fungsional,  yang  diperkaya  dengan senyawa  bioaktif  dan nutraceutical ,  telah  terbukti memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk pencegahan penyakit dan peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan (Das et al., 2021).
Pangan fungsional dirancang untuk memberikan  manfaat  kesehatan  yang  melampaui nutrisi dasar yang diperlukan untuk menjaga fungsi tubuh  normal.  Pangan  fungsional  diperkaya dengan  bahan-bahan  yang  dapat  mendukung kesehatan  dan  mencegah  penyakit,  seperti probiotik,  prebiotik,  vitamin,  mineral,  dan komponen  bioaktif  lainnya.  Konsumsi  pangan fungsional  dapat  membantu  dalam  memenuhi kebutuhan  nutrisi  tertentu,  mengelola  kondisi kesehatan  yang  ada,  dan  berkontribusi  pada pencegahan  penyakit  kronis  seperti  penyakit jantung,  diabetes,  dan  obesitas  sehingga  menjadi bagian  dari  strategi  kesehatan  masyarakat  yang lebih  luas  untuk  meningkatkan  kesehatan  (Fitri  et al.,  2020;  Plasek  et  al.,  2021).  Penelitian menunjukkan  bahwa  konsumsi  pangan  fungsional dapat  efektif  dalam  mengurangi  morbiditas  dan meningkatkan  kualitas  hidup  dalam  populasi (Vorage  et  al.,  2020).  Pangan  fungsional  dapat menjadi bagian dari strategi kesehatan masyarakat
yang  lebih  luas  untuk  meningkatkan  kualitas  diet dan  mengurangi  beban  penyakit  yang  terkait dengan  pola  makan  yang  tidak  sehat  (Karelakis  et al., 2020).
Pentingnya pemahaman preferensi konsumen terhadap  pangan  fungsional  juga  tercermin  dalam identifikasi  preferensi  pengasuh  dan  penyedia layanan kesehatan terhadap pemeriksaan kerawanan pangan di lingkungan layanan kesehatan (Alvis et al., 2023). Studi-studi ini menyoroti relevansi memahami beragam  perspektif  pemangku  kepentingan  dalam menghadapi  tantangan  kesehatan  masyarakat. Analisis  mengenai  perubahan  dalam  pola  makan serta  faktor  psikologis  yang  mendasarinya  dapat memberikan  pemahaman  yang  mendalam  tentang bagaimana  perilaku  manusia,  pola  makan,  dan kesehatan  saling  berinteraksi  (Folwarczny  et  al., 2023; Smith et al., 2023). Penerapan teori Theory of Planned  Behavior ,  dalam  memahami  perilaku konsumsi  pangan  fungsional  memberikan  landasan berharga  untuk  penelitian  lebih  lanjut  di  bidang perilaku  kaitannya  dengan  praktik  konsumsi makanan  yang  berkelanjutan  (Alam  et  al.,  2020). Regulasi  dan  pendekatan  genetik  terhadap  studi preferensi  pangan  menyoroti  perlunya  kerangka kerja  yang  komprehensif  yang  mengintegrasikan perlindungan konsumen, promosi kesehatan masyarakat, dan wawasan genetik dalam pengambilan  keputusan  konsumen  terkait  pangan (Martirosyan & Sanchez, 2022; Robino et al., 2019).
Sejumlah  penelitian  telah  menggambarkan kompleksitas  faktor-faktor  yang  mempengaruhi preferensi konsumen terhadap makanan fungsional, menyoroti pentingnya sikap konsumen, perilaku,  dan  aksesibilitas  informasi  sebagai determinan  positif  terhadap  konsumsi  pangan fungsional yang berkelanjutan (Boca, 2021; Qasim et al.,  2019).  Studi-studi  terkini  telah  mengeksplorasi berbagai  aspek  preferensi  konsumen,  mulai  dari pilihan telur yang diperkaya zat gizi hingga hubungan
S
antara  preferensi  makanan  dan  prevalensi  penyakit seperti  diabetes  dan  hipertensi  (Tian  et  al.,  2022) (Zhao  et  al.,  2019).  Penelitian  ini  memberikan wawasan  berharga  tentang  faktor-faktor  yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam memilih makanan dan dampak informasi kesehatan terhadap preferensi  makanan.  Lebih  jauh  lagi,  penelitian tentang  karakteristik  makanan  berdasarkan  gaya hidup telah menjelaskan hubungan yang rumit antara perilaku konsumen dan pilihan makanan, memberikan implikasi penting untuk mempromosikan pola makan yang lebih sehat (Kušar, 2023) .
Melalui  tinjauan  produk  spesifik  seperti  biji chia  dan  teknologi  biodesert  beku,  penelitian  ini menekankan  potensi  makanan  tertentu  sebagai pangan fungsional dan makanan super, memberikan sumbangan signifikan pada pengetahuan  tentang  pilihan  makanan  fungsional dan  dampaknya  pada  kesehatan  masyarakat (Shrestha  et  al.,  2022;  Kolosova  & Молибога , 2023).  Dengan  demikian,  identifikasi  profil konsumen  berdasarkan  preferensi  atribut  pangan menjadi  instrumen  penting  untuk  menyesuaikan intervensi  kesehatan  masyarakat  dan  merancang kebijakan  pangan  yang  lebih  berorientasi  pada konsumen (Zhang & Jakku, 2020).
Pemahaman yang mendalam tentang preferensi  konsumen  terhadap  pangan  fungsional bukan  hanya  memberikan  wawasan  penting  bagi strategi kesehatan masyarakat, tetapi juga menjadi kunci  dalam  mempromosikan  pilihan  makanan yang  lebih  sehat  dan  mengatasi  tantangan  gizi kontemporer. Studi lebih lanjut tentang preferensi konsumen di bidang pangan fungsional diperlukan untuk  mendukung  upaya  peningkatan  kesehatan masyarakat secara menyeluruh. Studi ini bertujuan sebagai  salah  satu  dari  serangkaian  ulasan  yang dibuat  untuk  mengetahui  determinan  preferensi konsumsi  pangan  fungsional  di  masyarakat  serta implikasinya terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat.

## Metode
Artikel  ini  disusun  dengan  desain Systematic Review dengan  pendekatan Preferred  Reporting Items for Systematic Reviews (PRISMA). Data yang menjadi  acuan  dari  penelitian  ini  berasal  dari publikasi  ilmiah  internasional  dalam database PubMed, ScienceDirect, Emerald Insight dan Taylor &  Francis.  Adapun  kriteria  yang  ditetapkan  pada
penelitian ini menggunakan metode PICOS. P yaitu ( population  and  their  problem ):  populasi  target penelitian  ini  adalah  masyarakat  usia  dewasa  yang relevan  dengan  preferensi  konsumsi  pangan fungsional untuk peningkatan kesehatan; I ( intervention ): preferensi konsumsi pangan fungsional;  C  ( comparison ):  preferensi  konsumsi selain  pangan  fungsional;  O  ( outcome ):  Hasil  yang akan  diukur  mencakup:  determinan  preferensi konsumsi  pangan  fungsional  di  masyarakat  serta bagaimana implikasinya terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat; S ( Study type ): semua studi.
Proses  pencarian  data  dilakukan  dengan menggunakan  kata  kunci  yang  relevan  seperti functional  food,  consumption,  preferences,  public health,  factor,  dan  determinant .  Kombinasi  kata kunci  ini  diterapkan  menggunakan  operator boolean  untuk  memperoleh  informasi  yang  lebih terfokus  dan  spesifik  dalam  rangka  mendukung analisis  faktor  dan  preferensi  konsumen  terkait pangan  fungsional  serta  dampaknya  pada kesehatan masyarakat. Data identifiksai awal yang didapat  sebanyak  6.302  artikel,  dengan  data sebanyak  ini  peneliti  melakukan screening data hasil  temuan  yang  sesuai  dengan  kriteria  inklusi dan  relevansi  penelitian.  Artikel  dengan  kurun waktu 5 tahun yang dimulai dari tahun 2019-2023. Proses  pencarian  artikel  dapat  secara  ringkas dilihat  melalui  bagan  PRISMA  yang  tertera  pada gambar berikut.
Gambar 1. PRISMA flow diagram
Pada  gambar    di  atas  menunjukkan tahapan-tahapan  yang  di  gunakan  saat  mencari referensi artikel sebagai acuan penulisan. Pada tahap identifikasi  awal  terdapat  total  6.302  artikel  yang
Preferensi pangan fungsional dan implikasinya....
didapat  dari  pencarian  literatur  di  4 database dengan  menggunakan  kata  kunci  yang  telah ditetapkan. Selanjutnya dilakukan screening terhadap  artikel  yang  memiliki  kesamaan  judul (duplikat)  dan  tidak full  text sehingga  didapatkan 1.509  artikel  yang  selanjutnya  dilakukan  tahap penentuan kelayakan artikel dengan kriteria inklusi yaitu tahun terbit pada 2019 – 2023, bahasa inggris dan  bahasa  indonesia  serta  dalam  ruang  lingkup kesehatan masyarakat serta sesuai dengan kriteria kelayakan  berdasarkan  pertanyaan  penelitian diantaranya: apa  saja  determinan  preferensi konsumsi  pangan  fungsional  di  masyarakat, bagaimana  kaitannya  preferensi  konsumsi  pangan fungsional dengan kesehatan masyarakat serta apa implikasi  preferensi  konsumsi  pangan  fungsional terhadap upaya peningkatan kesehatan masyarakat,  hingga  akhirnya  didapatkan  sebanyak 11 artikel.
Selanjutnya peneliti melakukan pengelompokkan artikel-artikel  yang  berhubungan  dengan  determinan preferensi konsumsi pangan fungsional dan implikasinya  terhadap  upaya  peningkatan  kesehatan masyarakat.  Pendekatan  analisis  yang  digunakan dalam tinjauan sistematis ini adalah metode deskriptif sesuai dengan topik yang dipilih, dengan tujuan untuk menggambarkan  dan menjelaskan  temuan penelitian dalam literatur dalam format naratif. Deskripsi dalam penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengumpulkan  bukti dan menelaah dalam menjawab pertanyaan penelitian dalam bentuk naratif.

## Hasil
Hasil dari penelitian ini didapatkan 11 artikel yang relevan  dan  eligibel  sesuai  PICO.  Artikel-artikel terpilih tersebut sebagai berikut:
Tabel  1. Hasil  penelitian  terkait  determinan  preferensi  konsumsi  pangan  fungsional  dalam  peningkatan kesehatan masyarakat No Judul Penulis Pertama  Tahun Hasil 1 The Association of Demographic Characteristics and Food Choice Motives with the Consumption of Functional Foods in Emerging Adults (Vorage et al., 2020) Lieke Vorage 2020 Penelitian  ini  mengidentifikasi  hubungan  antara karakteristik demografis, motif pemilihan makanan, sikap, dan konsumsi makanan fungsional pada dewasa muda di Australia. Faktor seperti  konten  alami,  kontrol  berat  badan,  dan situasi  hidup  memengaruhi  sikap  dan  konsumsi.
Motif  pemilihan  makanan  bervariasi  berdasarkan jenis kelamin, usia, dan situasi hidup.
2
I Believe It Is Healthy — Impact of Extrinsic Product Attributes in Demonstrating Healthiness of Functional Food Products (Plasek et al., 2021) Brigitta Plasek 2021 Studi  menyoroti  dampak  atribut  ekstrinsik smoothie fungsional terhadap persepsi konsumen. Warna  kemasan,  klaim  organik,  dan  klaim  bahan memengaruhi persepsi manfaat kesehatan. Perbedaan persepsi muncul berdasarkan kelompok  konsumen,  memandu  perusahaan dalam  menyampaikan  pesan  kesehatan  secara efektif. 3 Relationships Between Health and Environmental Information on the Willingness to Pay for Functional Foods: The Case of a New Aloe Vera Based Product (Castellari et al., 2019) Castellari Elena 2019 Informasi positif mengenai manfaat kesehatan dan dampak  lingkungan  meningkatkan  kesediaan membayar  konsumen  untuk  makanan  fungsional Aloe  vera.  Manfaat  kesehatan  memiliki  pengaruh lebih  besar.  Karakteristik  individu,  seperti  usia, jenis kelamin, dan pendapatan, juga memengaruhi kesediaan membayar.
4
Perceived Correspondence of Health Effects as a New Determinant Inﬂuencing Purchase Intention for Functional Food (Temesi et al., 2019) Ágoston Temesi 2019 Kesesuaian persepsi
efek kesehatan
mempengaruhi  penerimaan  konsumen  terhadap makanan  fungsional.  Rasa  yang  diharapkan menjadi  faktor  dominan.  Analisis  menunjukkan variabilitas  faktor  berdasarkan  jenis  makanan pembawa dan kelompok demografis. 5 Consumer Evaluation of the Role of Functional Food Brigitta Plasek 2020 Makanan  fungsional  dianggap  bermanfaat  untuk pencegahan masalah kesehatan tertentu.
Products in Disease Prevention and the Characteristics of Target Groups (Plasek et al., 2020) Pendidikan  dan  usia  memengaruhi  pemilihan, dengan  kekhawatiran  terhadap  kanker  sebagai fokus  utama.  Keputusan  konsumen  dipengaruhi oleh  usia,  pendidikan,  tempat  tinggal,  BMI,  dan persepsi pendapatan. 6 Relationships between functional food consumption and individual traits and values: A segmentation approach (Nystrand & Olsen, 2021) Bjørn Tore Nystrand 2021 Konsumen  dikelompokkan  berdasarkan  sikap  dan perilaku konsumsi makanan fungsional. Kelompok berorientasi  kemudahan,  terkontrol,  dan  tidak peduli. Wanita diidentifikasi sebagai target utama. Studi memberikan pemahaman mendalam tentang  kombinasi  nilai  dan  sifat  intrapersonal konsumen. 7 Health-related nutritional preferences of older adults: A segmentation study for functional food development (Szakos et al., 2022) D´avid Szakos 2022 Orang  dewasa  lebih  tua  memiliki  preferensi  unik terhadap  makanan  fungsional.  Teridentifikasi  tiga segmen  utama  dengan  preferensi  nutrisi  yang berbeda.  Jenis  kelamin  signifikan  memengaruhi preferensi.  Segmen  Berorientasi  Nutrisi  dan Berorientasi  Nilai  Nutrisi  Tambahan  potensial sebagai target pasar. 8 Consumers attitudes and intentions toward consuming functional foods in Norway (Nystrand & Olsen, 2020) Bjørn Tore Nystrand 2020 Niat  konsumen  untuk  makanan  fungsional dipengaruhi oleh efikasi diri, norma deskriptif, dan nilai  makan  yang  bersifat  utilitarian.  Kontrol  diri dan  efikasi  diri  positif  terkait  dengan  niat konsumen.  Model  TPB  diperluas  memberikan pemahaman luas tentang motivasi konsumen. 9

## Influence of Consumer’s
Long-term Orientation and Safety Consciousness on Intention to Repurchase Certified Functional Foods (Wang & Chu, 2020) Edward Shih- Tse Wang 2020 Orientasi  jangka  panjang  dan  kesadaran  akan keselamatan  memengaruhi  kesadaran  kesehatan konsumen.  Kesadaran  kesehatan  berpengaruh pada  sikap  dan  niat  untuk  membeli  kembali makanan fungsional bersertifikat. 10 Consumer Trends and Attitudes to Functional Foods (Karelakis et al., 2020) Christos Karelakis 2020 Konsumen  memiliki  pengakuan  positif  terhadap makanan  fungsional  dan  bersedia  membayar lebih.  Faktor  seperti  usia,  pendidikan,  dan keberadaan  anak  memengaruhi  pentingnya peningkatan  nutrisi.  Studi  mengidentifikasi  tiga kelompok  konsumen  dengan  motivasi  dan persepsi berbeda.
11 Purchasing functional foods to stay ﬁt (Hassan et al., 2020) Hasliza Hassan 2020 Hubungan  positif  antara  adaptasi  gaya  hidup, media  sosial,  dan  kesadaran  konsumsi  dengan keinginan  untuk  membeli  makanan  fungsional  di Malaysia. Adaptasi gaya hidup berperan signifikan. Faktor  ini  membentuk  preferensi  konsumen, memberikan  dasar  untuk  strategi  komunikasi efektif.
Penelitian  konsumsi  makanan  fungsional  pada dewasa  muda  di  Australia  menemukan  bahwa karakteristik  demografis  dan  motif  pemilihan makanan,  seperti  konten  alami  dan  kontrol  berat badan, berkaitan dengan sikap dan konsumsi makanan fungsional  (Vorage  et  al.,  2020).  Warna  biru  pada kemasan  produk  smoothie  fungsional  memengaruhi persepsi  konsumen  terhadap  manfaat  kesehatannya (Plasek  et  al.,  2020)  (Temesi  et  al.,  2019).  Informasi mengenai  manfaat  kesehatan  lebih  berpengaruh
daripada  informasi  mengenai  dampak  lingkungan pada  kesediaan  membayar  konsumen  untuk  produk berbasis aloe vera (Castellari et al., 2019).
Kesesuaian persepsi efek kesehatan berhubungan positif dengan penerimaan konsumen  terhadap  makanan  fungsional  (Temesi et  al.,  2019).  Pada  orang  dewasa  yang  lebih  tua, terdapat  tiga  segmen  utama  dengan  preferensi unik terhadap klaim zat gizi dan kategori makanan (Szakos  et  al.,  2022).  Faktor  seperti  efikasi  diri,
Preferensi pangan fungsional dan implikasinya....
norma  deskriptif,  dan  nilai  makan  utilitarian menjadi  prediktor  kunci  niat  konsumen  untuk mengonsumsi  makanan  fungsional  (Nystrand  & Olsen,  2020).  Orientasi  jangka  panjang  dan kesadaran  akan  keselamatan  berdampak  positif pada  kesadaran  kesehatan  konsumen  dan  niat untuk membeli makanan fungsional yang bersertifikat (Wang & Chu, 2020).
Preferensi  konsumsi  makanan  fungsional juga  dipengaruhi  oleh  faktor  demografis  seperti usia, pendidikan, dan keberadaan anak-anak dalam rumah tangga  (Karelakis et al., 2020). Di Malaysia, adaptasi  gaya  hidup,  pengaruh  media  sosial,  dan kesadaran  konsumsi  makanan  berkorelasi  positif dengan  keinginan  untuk  membeli  makanan fungsional (Hassan et al., 2020). Secara keseluruhan,  temuan  ini  menunjukkan  bahwa preferensi konsumsi makanan fungsional dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  dan  memiliki dampak  penting  pada  kesehatan  masyarakat secara umum.

## Pembahasan

## Determinan Preferensi Konsumsi Pangan Fungsional Di Masyarakat
Preferensi  pangan  fungsional  di  masyarakat, dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  yang  kompleks. Analisis  terhadap  faktor-faktor  tersebut  dapat ditemukan dari beberapa sumber berbeda mencakup diantaranya  aspek  demografis,  motif  pemilihan makanan,  situasi  hidup,  faktor  ekonomi,  persepsi kesehatan, serta karakteristik sensoris, psikologis dan gaya  hidup.    Aspek  demografis  memainkan  peran krusial dalam preferensi konsumsi pangan fungsional di masyarakat, dan beberapa penelitian telah secara sistematik mengungkap hubungan antara karakteristik  demografi  dengan  sikap  dan  konsumsi pangan fungsional.
Studi  menemukan  bahwa  wanita  lebih cenderung  mengonsumsi  pangan  fungsional daripada  pria,  dan  keberadaan  anak-anak  dalam rumah tangga meningkatkan kemungkinan pembelian  produk  tersebut  (Vorage  et  al.,  2020). Selain  itu,  penelitian  oleh  Plasek  et  al.  (2021) mengindikasikan  bahwa  karakteristik  demografis seperti jenis kelamin, usia, dan  tingkat pendidikan juga  berperan  dalam  penilaian  terhadap  pangan fungsional.  Wanita  cenderung  lebih  terbuka terhadap  pangan  fungsional  dibandingkan  pria karena  wanita  lebih  sering  terlibat  dalam
pengambilan keputusan terkait pembelian makanan  dan  memperhatikan  aspek  kesehatan dan  nutrisi  dari  makanan  yang  dikonsumsi  oleh mereka  sendiri  dan  keluarga  mereka,  kelompok usia yang lebih tua cenderung memiliki sikap yang lebih positif terhadap pangan fungsional dibandingkan  dengan  mereka  yang  lebih  muda selain  itu  tingkat  pendidikan  yang  lebih  tinggi cenderung memiliki pengetahuan nutrisi yang lebih baik  dan  lebih  sadar  akan  manfaat  kesehatan  dari pangan fungsional (Plasek et al., 2021).
Beberapa  penelitian  mencoba  menggali lebih  dalam  aspek  demografi  dalam  preferensi konsumsi pangan fungsional. Di Australia dieksplorasi hubungan antara karakteristik demografi  dan  motif  pilihan  makanan  dengan konsumsi makanan  fungsional  pada  orang  dewasa baru.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memahami sikap terhadap pangan fungsional dan konsumsinya  dalam  kelompok  demografi  ini (Vorage  et  al.,  2020).  Demikian  pula,  Kurkcu  &
Dedeoğlu (2022) memfokuskan diri pada konsumen restoran dan menguji apakah konsumsi makanan fungsional berbeda berdasarkan karakteristik  demografi seperti usia, jenis  kelamin, tingkat  pendidikan,  dan  tingkat  pendapatan (Kurkcu  &  Dedeoğlu,  2022) .  Survei  yang  dilakukan oleh Biresselioglu (2023) menyoroti korelasi antara kebiasaan  konsumsi  pangan  berkelanjutan  dan variabel sosio-demografis (Biresselioglu, 2023).
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi makanan  organik  dan  fungsional  di  Brasil, menunjukkan bahwa tingkat kepercayaan dan minat mengonsumsi  makanan  dengan  potensi  fungsional dipengaruhi  oleh  perbedaan  sosio-demografis (Martins et al., 2021). Secara keseluruhan, penelitian- penelitian  ini  secara  kolektif  berkontribusi  pada pemahaman  tentang  hubungan  kompleks  antara karakteristik  demografi  dan  preferensi  konsumsi pangan fungsional di masyarakat.
Motif  pemilihan  makanan,  seperti  konten alami,  kontrol  berat  badan,  dan  motivasi kesehatan,  terbukti  menjadi  prediktor  signifikan dari  sikap  positif  terhadap  pangan  fungsional (Vorage et al., 2020; Plasek et al., 2021). Selain itu, faktor-faktor seperti kesadaran kesehatan, perhatian  terhadap  kesehatan,  dan  motivasi kesehatan  juga  mempengaruhi  niat  pembelian pangan  fungsional  (Plasek  et  al.,  2021;  Szakos  et al.,  2022).  Situasi  hidup  seperti  tinggal  bersama orang  tua  juga  dapat  memengaruhi  konsumsi pangan  fungsional  (Vorage  et  al.,  2020).  Faktor
ekonomi  terutama  pendapatan,  memiliki  dampak yang  signifikan  dalam  membentuk  preferensi konsumsi pangan fungsional di masyarakat. Dalam penelitian  terbaru,  terdapat  bukti  kuat  yang menunjukkan adanya korelasi positif antara tingkat pendapatan dan  kecenderungan konsumsi pangan fungsional.  Kelompok  sosial  ekonomi  yang  lebih tinggi cenderung menunjukkan peningkatan kemauan atau kemampuan untuk membayar harga premium atas produk pangan fungsional dibandingkan  dengan  kelompok  dengan  tingkat pendapatan yang lebih rendah (Vorage et al., 2020; Plasek et al., 2021).
Faktor  ini  memperkuat  pandangan  bahwa aspek  ekonomi  memainkan  peran  kunci  dalam pembentukan  preferensi  konsumen  terhadap pangan  fungsional.  Selain  itu,  aspek  ekonomi tercermin  dalam  pola  permintaan  di  pasar. Permintaan yang meningkat untuk produk pangan dengan  atribut  alami  dan  klaim  kesehatan mencerminkan  kecenderungan  konsumen  yang lebih  besar  terhadap  pangan  fungsional  (Tóth  et al.,  2020).  Meningkatnya  kesadaran  akan pentingnya  aspek  kesehatan  dalam  pilihan konsumsi, bersamaan dengan daya beli yang lebih tinggi, memberikan kontribusi signifikan terhadap pertumbuhan  pasar  pangan  fungsional.  Oleh karena  itu,  tidak  dapat  diabaikan  bahwa  faktor ekonomi,  termasuk  pendapatan  individu  dan permintaan pasar secara keseluruhan, memegang peran  utama  dalam  membentuk  preferensi konsumsi  pangan  fungsional  dalam  masyarakat kontemporer  (Vorage  et  al.,  2020;  Plasek  et  al., 2020; Tóth et al., 2020).
Karakteristik  sensoris,  seperti  rasa  yang diharapkan, kelezatan, intensitas rasa, keseimbangan  rasa,  kesesuaian  rasa  dengan ekspektasi  konsumen,  aroma  dan  tekstur  serta faktor  psikologis  seperti  motivasi  kesehatan  yang mendasari  pilihan  makanan  juga  mempengaruhi penerimaan konsumen terhadap pangan fungsional  (Vorage  et  al.,  2020;  Karelakis  et  al., 2020;  Temesi  et  al.,  2019;  Nystrand  &  Olsen, 2021).  Selain  itu,  adaptasi  gaya  hidup,  pengaruh media  sosial,  dan  kesadaran  konsumsi  makanan juga  menjadi  faktor-faktor  yang  signifikan  dalam memahami preferensi konsumsi pangan fungsional  (Hassan  et  al.,  2020).  Dengan demikian,  dapat  disimpulkan  bahwa  preferensi konsumsi  pangan  fungsional  kompleks  dan dipengaruhi  oleh  kombinasi  dari  karakteristik demografis,  motif  pemilihan  makanan,  situasi
hidup,  faktor  ekonomi,  karakteristik  sensoris, faktor  psikologis,  dan  aspek  adaptasi  gaya  hidup dan media sosial.

## Preferensi Konsumsi Pangan Fungsional Kaitannya Dengan Kesehatan Masyarakat
Kesadaran  kesehatan  masyarakat  menjadi  fokus utama,  dan  peningkatan  kesadaran  tersebut diyakini  mendorong  permintaan  terhadap  pangan fungsional.  Klaim  bahwa  pangan  fungsional  dapat mendukung  kesehatan  atau  mengurangi  risiko penyakit  tertentu  menjadi  pendorong  utama  bagi konsumen  (Vorage  et  al.,  2020).  Peningkatan kesadaran  ini  dapat  menjadi  langkah  awal  yang penting  dalam  memotivasi  perilaku  makan  yang lebih  sehat  di  kalangan  masyarakat.  Selanjutnya, pencegahan  penyakit  kronis  menjadi  poin  kunci dengan  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsumsi pangan  fungsional  dapat  menjadi  strategi  untuk mengurangi  prevalensi  penyakit  kronis  (Vorage  et al.,  2020).  Berbagai  pangan  fungsional  telah terbukti efektif dalam menurunkan morbiditas dan meningkatkan  kualitas  hidup.  Oleh  karena  itu, konsumsi  pangan  fungsional  dapat  diintegrasikan dalam  pendekatan  diet  yang  lebih  luas  untuk mempromosikan  kesehatan  masyarakat.  Pilihan makanan  yang  lebih  sehat  juga  muncul  sebagai tema  utama,  dengan  motif  seperti  kesehatan, konten  alami,  dan  kontrol  berat  badan  terkait dengan perilaku makan yang lebih sehat (Vorage et al.,  2020;  Plasek  et  al.,  2021).  Pendidikan  dan informasi  konsumen  tentang  pangan  fungsional diakui  sebagai  faktor  penting  untuk  membuat pilihan makanan yang lebih tepat dan berdasarkan informasi yang akurat (Vorage et al., 2020).
Faktor  demografis  dan  sosial-ekonomi  juga memainkan  peran  signifikan  dalam  preferensi konsumsi  pangan  fungsional.  Misalnya,  jenis  kelamin, situasi hidup, dan status sosial-ekonomi mempengaruhi  nilai  yang  diberikan  pada  motif pemilihan  makanan,  sementara  tidak  ditemukan hubungan yang signifikan dengan pendapatan (Vorage et  al.,  2020).  Pangan  fungsional  dapat  membantu mencegah penyakit tertentu, seperti penyakit jantung, dan  dapat  memberikan  manfaat  tambahan  di  luar nutrisi  dasar  yang  diperlukan  untuk  bertahan  hidup (Vorage et al., 2020; Castellari et al., 2019). Kesadaran dan pengetahuan tentang manfaat kesehatan pangan fungsional  dapat  mendorong  perilaku  makan  yang lebih  sehat  di  masyarakat.  Selain  itu,  persepsi konsumen terhadap kesehatan produk tidak selalu mencerminkan  realitas  nilai  gizi  produk  tersebut
Preferensi pangan fungsional dan implikasinya....
(Plasek  et  al.,  2021).  Oleh  karena  itu,  pendidikan konsumen tentang cara membaca dan memahami label  nutrisi  dan  klaim  kesehatan  menjadi  kunci untuk memastikan bahwa pilihan makanan mereka mendukung  kesehatan  yang  baik.  Dalam  konteks penuaan  dan pencegahan  penyakit  tidak  menular, pangan  fungsional  juga  diidentifikasi  sebagai kontributor potensial untuk meningkatkan kesejahteraan  orang  dewasa  yang  lebih  tua  dan mencegah  penyakit  terkait  usia  (Szakos  et  al., 2022).  Preferensi  dan  kekhawatiran  kesehatan orang  dewasa  yang  lebih  tua  perlu  diperhatikan dalam  pengembangan  produk  dan  program kesehatan masyarakat yang sesuai.
Akhirnya,  preferensi  konsumsi  pangan fungsional juga dikaitkan dengan strategi pencegahan  penyakit  tidak  menular  atau non- communicable  diseases (NCD),  yang  menjadi perhatian  serius  di  banyak  negara  (Plasek  et  al., 2020).  Penelitian  menunjukkan  bahwa  konsumen menganggap  pangan  fungsional  sebagai  bagian dari  strategi  pencegahan  NCD,  terutama  penyakit kardiovaskular,  dan  ini  mencerminkan  kesadaran masyarakat akan hubungan antara gaya hidup dan timbulnya penyakit tersebut.
Implikasi  Preferensi  Konsumsi  Pangan  Fungsional Terhadap Upaya Peningkatan Kesehatan Masyarakat
Pertama,  kesadaran  kesehatan  dan  edukasi memiliki  peran  sentral  dalam  meningkatkan preferensi  konsumsi  pangan  fungsional.  Program pendidikan kesehatan yang efektif dapat meningkatkan  pengetahuan  konsumen  tentang manfaat  kesehatan  dari  pangan  fungsional, mendorong  individu  untuk  membuat  pilihan makanan  yang  lebih  sehat  (Vorage  et  al.,  2020) (Plasek et al., 2020; Karelakis et al., 2020).
Kedua,  segmentasi  demografis  dan  sosial- ekonomi, seperti wanita, individu dengan pendidikan  lebih  tinggi,  atau  kelompok  sosial ekonomi  tertentu,  dapat  menjadi  strategi  efektif dalam  meningkatkan  konsumsi  pangan  fungsional. Adapun  karakteristik  demografis  seperti  jenis kelamin,  usia,  dan  tingkat  pendidikan  dapat membantu  merancang  strategi  komunikasi  dan pendidikan  yang  lebih  efektif  untuk  berbagai kelompok  dalam  masyarakat  (Plasek  et  al.,  2021; Vorage et al., 2020). Ketiga, informasi yang jelas dan klaim  kesehatan  yang  didukung  oleh  bukti  ilmiah dapat meningkatkan penerimaan konsumen terhadap  pangan  fungsional.  Kampanye  kesadaran yang  menekankan  pentingnya  nutrisi  dan  manfaat
kesehatan dari pangan fungsional dapat membantu meningkatkan  motivasi  kesehatan  di  antara populasi (Plasek et al., 2021; Castellari et al., 2019). Keempat,  faktor  seperti  atribut  sensoris,  klaim kesehatan,  serta  faktor  kognitif,  motivasional,  dan sikap mempengaruhi penerimaan konsumen terhadap  makanan  fungsional.  Oleh  karena  itu, merancang  program  edukasi  yang  menekankan manfaat  kesehatan  dari  makanan  fungsional  serta cara mengintegrasikannya ke dalam diet sehari-hari dapat  meningkatkan  penerimaan  dan  konsumsi makanan  fungsional  di  kalangan  masyarakat  luas (Nystrand & Olsen, 2021).
Kelima, kebijakan kesehatan publik berbasis pada pemahaman yang baik tentang faktor-faktor yang  memengaruhi  preferensi  konsumen  dapat memastikan ketersediaan pangan fungsional yang aman,  berkualitas,  dan  memberikan  manfaat kesehatan  yang  diiklankan.  Kebijakan  juga  dapat dirancang  untuk  mendukung  edukasi  konsumen tentang cara mengintegrasikan pangan fungsional ke  dalam  diet  seimbang  dan  gaya  hidup  sehat (Karelakis et al., 2020; Hassan et al., 2020). Secara keseluruhan  pendidikan  kesehatan,  segmentasi demografis,  klaim  kesehatan  yang  jelas,  dan peran kebijakan kesehatan publik dalam meningkatkan preferensi konsumsi pangan fungsional  penting  untuk  mendukung  upaya peningkatan kesehatan masyarakat.

## Kesimpulan
Determinan preferensi konsumsi pangan fungsional  di  masyarakat  dipengaruhi  oleh sejumlah  faktor  kompleks  diantaranya  aspek demografis,  motif  pemilihan  makanan,  situasi hidup,  faktor  ekonomi,  persepsi  kesehatan,  serta karakteristik sensoris, psikologis, dan gaya hidup.
Saran,  perlunya  meningkatkan  pendidikan kesehatan masyarakat tentang manfaat konsumsi pangan fungsional, melakukan segmentasi demografis serta merumuskan kebijakan kesehatan  publik  yang  mendukung  ketersediaan pangan fungsional yang aman dan berkualitas.

## Deklarasi Konflik Kepentingan
Penelitian ini tidak menyertakan konflik kepentingan  penulis  maupun  potensi  konflik kepentingan instansi sehubungan dengan
penelitian yang telah dilakukan, baik berdasarkan kepengarangan, maupun publikasi.

## Daftar Rujukan
Alam, S. S., Ahmad, M. N., Ho, Y.-H., Omar, N. A., & Lin,  C.-C.  (2020).  Applying  an  extended theory  of  planned  behavior  to  sustainable food consumption. Sustainability . https://doi.org/10.3390/su12208394 Alvis, C. E., Mosha, M., Amankwah, E. K., Hernandez, R.,  &  Morrison,  J.  M.  (2023).  Comparison  of caregiver  and  provider  food  insecurity screening preferences within a health system.
Clinical Pediatrics . https://doi.org/10.1177/00099228231191926 Biresselioglu,  M.  E.  (2023).  How  to  exploit sustainable  food  consumption  habits  of individuals:  evidence  from  a  household survey  in  Izmir,  Türkiye. Sustainability . https://doi.org/10.3390/su15108271 Boca,  G.  D.  (2021).  Factors  influencing  consumer behavior  in  sustainable  fruit  and  vegetable consumption in Maramures County, Romania. Sustainability .
https://doi.org/10.3390/su13041812 Castellari,  E.,  Ricci,  E.  C.,  Stranieri,  S.,  Marette,  S., Sarnataro,  M.,  &  Soregaroli,  C.  (2019). Relationships between health and environmental information on the willingness  to  pay  for  functional  foods:  The case  of  a  new  aloe  vera  based  product. Nutrients , 11 (11). https://doi.org/10.3390/nu11112781 Das, A., Nanda, P. K., Dandapat, P., Bandyopadhyay, S., Gullón, P., Sivaraman, G. K., McClements, D. J., Gullón, B., & Lorenzo, J. M. (2021). Edible mushrooms as functional ingredients  for  development  of  healthier and  more  sustainable  muscle  foods:  A flexitarian approach. Molecules .
https://doi.org/10.3390/molecules26092463
Fitri, Y., Al Rahmad, A., Suryana, S., & Nurbaiti,  N.
(2020).  Pengaruh  penyuluhan  gizi  tentang jajanan  tradisional  terhadap  peningkatan pengetahuan  dan  perilaku  jajan  anak sekolah. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 5 (1), 13-18. http://dx.doi.org/10.30867/action.v5i1.186 Folwarczny, M., Otterbring, T., Sigurdsson, V., Tan,
L.  K.  L.,  &  Li,  N.  P.  (2023).  Old  minds,  new
marketplaces:  how  evolved  psychological mechanisms trigger mismatched food preferences. Evolutionary Behavioral Sciences . https://doi.org/10.1037/ebs0000288
Hassan,  H.,  Sade,  A.  B.,  &  Subramaniam,  L.  S. (2020).  Purchasing  functional  foods  to  stay fit. Journal of Humanities and Applied Social Sciences , 2 (1), 3 – 18. https://doi.org/10.1108/jhass-11-2019-0073 Karelakis,  C.,  Zevgitis,  P.,  Galanopoulos,  K.,  & Mattas,  K.  (2020).  Consumer  trends  and attitudes  to  functional  foods. Journal  of
International Food and Agribusiness Marketing , 32 (3), 266 – 294. https://doi.org/10.1080/08974438.2019.159 9760
Kolosova, E. V, & Молибога , Е . А . (2023). Research and  development  of  frozen  biodesert technology  with  a  given  composition  and properties. https://doi.org/10.21603/-i-ic-58
Kurkcu,  B.,  &  Dedeoğlu,  B.  B.  (2022).  Restoran tüketicilerinin  fonksiyonel  gıda  tüketiminde hastalığın  ve  demografik  etkenlerin  rolü . Journal  of  Hospitality  and  Tourism  Issues . https://doi.org/10.51525/johti.1103792
Kušar,  A.  (2023).  Consumers’ preferences  towards bread  characteristics  based  on  food-related lifestyles:  insights  from  Slovenia. Foods . https://doi.org/10.3390/foods12203766
Martins, A. P. de O., Bezerra, M. d. F., Júnior, S. M., Brito,  A.  F.,  Urbano,  S.  A.,  Borba,  L.  H.  F., Macêdo, C. S., Oliveira, J. P. F. de, & Rangel, A.  H.  do  N.  (2021).  Factors  affecting  the consumption of organic and functional foods in  Brazil. Food  Science  and  Technology . https://doi.org/10.1590/fst.26820
Martirosyan, D., & Sanchez, S. S. (2022). Quantum and  tempus  theories  of  functional  food science:  establishment  of  dosage  and  time of consumption of functional food products.
Functional Food Science . https://doi.org/10.31989/ffs.v2i11.1012
Nystrand, B. T., &  Olsen,  S.  O.  (2020).  Consumers’ attitudes  and  intentions  toward  consuming functional  foods  in  Norway. Food  Quality and Preference , 80 . https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2019.103
827
Nystrand, B. T., & Olsen, S. O. (2021). Relationships between  functional  food  consumption  and individual  traits and  values:  A  segmentation
Preferensi pangan fungsional dan implikasinya....
approach. Journal  of  Functional  Foods , 86 . https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104736 Plasek,  B.,  Lakner,  Z.,  Kasza,  G.,  &  Temesi,  Á. (2020).  Consumer  evaluation  of  the  role  of functional food products in disease prevention  and  the  characteristics  of  target groups. Nutrients , 12 (1). https://doi.org/10.3390/nu12010069
Plasek, B., Lakner, Z., & Temesi, Á. (2021). I believe it  is  healthy — Impact  of  extrinsic  product attributes  in  demonstrating  healthiness  of functional  food  products. Nutrients , 13 (10). https://doi.org/10.3390/nu13103518
Qasim, H., Liang, Y., Guo, R., Saeed, A., & Ashraf, B. N.
(2019).  The  defining  role  of  environmental self-identity  among  consumption  values  and behavioral intention to consume organic food. International Journal of Environmental Research and Public Health . https://doi.org/10.3390/ijerph16071106
Robino, A., Concas, M. P., Catamo, E., & Gasparini, P.
(2019). A brief review of genetic approaches to the  study  of  food  preferences:  current knowledge  and  future  directions. Nutrients . https://doi.org/10.3390/nu11081735
Shrestha, M., Shrestha, S., & Shrestha, N. K. (2022).
Chemical  composition,  health  benefits  and applications  of  chia  seeds:  a  review. Tribhuvan University Journal of Food Science and Technology . https://doi.org/10.3126/tujfst.v1i1.49934 Smith, S. N., Mohamed, A. L., Amaral, J. R., Kusi, N., Smith,  A.,  Gordon,  S.,  &  López-Sepulcre,  A. (2023).  Rapid  evolution  of  diet  choice  in  an introduced population of trinidadian guppies. Biology Letters . https://doi.org/10.1098/rsbl.2022.0443
Szakos,  D.,  Ózsvári,  L.,  &  Kasza,  G.  (2022).  Health- related  nutritional  preferences  of  older adults:  A  segmentation  study  for  functional food  development. Journal  of  Functional
Foods , 92 . https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105065 Temesi,  Á.,  Bacsó,  Á.,  Grunert,  K.  G.,  &  Lakner,  Z.
(2019).  Perceived  correspondence  of  health effects  as  a  new  determinant  influencing purchase  intention  for  functional  food. Nutrients , 11 (4).
https://doi.org/10.3390/nu11040740
Tian,  Y.,  Zhu,  H.,  Zhang,  L.,  &  Chen,  H.  (2022).
Consumer  preference  for  nutritionally fortified  eggs  and  impact  of  health  benefit information. Foods . https://doi.org/10.3390/foods11081145 Tóth,  J.,  Migliore,  G.,  Schifani,  G.,  &  Rizzo,  G.
(2020).  Sustainable  value  creation  in  the food  chain:  A  consumer  perspective. Sustainability (Switzerland) , 12 (4). https://doi.org/10.3390/su12041438
Vorage,  L.,  Wiseman,  N.,  Graca,  J.,  &  Harris,  N.
(2020).  The  association  of  demographic characteristics and food choice motives with the  consumption  of  functional  foods  in emerging  adults. Nutrients , 12 (9),  1 – 14. https://doi.org/10.3390/nu12092582 Wang,  E.  S.  T.,  &  Chu,  Y.  H.  (2020).  Influence  of consumer’s  long -term  orientation  and  safety consciousness  on  intention  to  repurchase certified  functional  foods. Journal  of  Food Products Marketing , 26 (4), 247 – 261. https://doi.org/10.1080/10454446.2020.17575
54
Zhang,  A.,  &  Jakku,  E. (2020).  Australian  c onsumers’ preferences for food attributes: a latent profile analysis. Foods . https://doi.org/10.3390/foods10010056
Zhao,  Z.,  Li,  M.,  Li,  C.,  Wang,  T.,  Xu,  Y.,  Zhan,  Z., Dong,  W.,  Shen,  Z.,  Xu,  M.,  Lu,  J.,  Chen,  Y., Lai, S., Fan, W., Bi, Y., Wang, W., & Ning, G. (2019). Dietary preferences and diabetic risk in  China:  a large‐scale  nationwide  internet data‐based  study . Journal  of  Diabetes . https://doi.org/10.1111/1753-0407.12967