## KOMBINASI  MINYAK IKAN LEMURU DAN  MINYAK KELAPA SAWIT DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMA DAN ORGAN DALAM AYAM BROILER

## THE COMBINATION OF LEMURU FISH OIL AND PALM OIL IN THE RATION ON THE PERFORMANCE AND INTERNAL ORGANS OF BROILER CHICKENS
DM Suci 1a , GM Yusuf, I Widiarti, W Hermana, Sumiati
1 Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor (Bogor Agricultural University / IPB University)
a Korespondensi: Dwi Margi Suci, E-mail: dwi_margi@apps.ipb.ac.id
(Diterima oleh Dewan Redaksi: 30-september 2022) (Dipublikasikan oleh Dewan Redaksi: 30 oktober 2022)

## ABSTRACT
The aim of this research was to evaluate the use of lemuru fish oil as palm oil substitution in ration on broiler  performance.  This  research  used  200  Ross  broilers  day  old  chick  (DOC)  is  divided  into  4 treatments and 5 replications. This research used a completely randomized design (CRD), where the treatments level of palm oil and lemuru fish oil were respectively P0 = rations containing 3% palm oil and  0%  lemuru  fish  oil,  P1  =  rations  containing 2%  palm  oil  and  1%  lemuru  fish  oil,  P2  =  rations containing 1% palm oil and 2% lemuru fish oil, P3 = rations containing 0% palm oil and 3% lemuru fish oil. The variables observed were feed intake, final body weight, body weight gain, feed conversion ratio (FCR), mortality, and income over feed and chick cost (IOFCC). The data were analyzed using analysis of variance (ANOVA). The significant result (P<0,05) were followed by Duncan test. The results showed a significant effect (P<0.05) in decreasing FCR in the starter period with a higher level of use of lemuru fish oil, increasing body weight gain and decreasing FCR in the finisher period with a lower level of use of lemuru fish oil, but the treatments did not significantly effect  on performance broiler during the age of 35 days. Weight and percentage of internal organs and digestive tract under normal conditions, except liver weight. The conclusion of this study was the use of 3% lemuru fish oil can improve FCR in the starter phase, but the different level of palm oil and lemuru fish oil until 3 % in broiler rations does not affect on broiler performance during the age of 35 days.
Keywords : broiler, lemuru fish oil, palm oil, performance, Weight  internal organs

## ABSTRAK
Penelitian    bertujuan  untuk  mengevaluasi  penggunaan  kombinasi minyak  sawit  dan  minyak  ikan lemuru    sebagai  bahan  pakan  sumber energy    dalam  ransum  terhadap  performa  dan organ  dalam ayam broiler umur 35 hari. Penelitian ini menggunakan 200 ekor day old chick (DOC) broiler yang dibagi  dalam  4  perlakuan  dan  5  ulangan.  Rancangan  acak  lengkap  digunakan  dalam  penelitian  ini dengan  perlakuan    ransum  yang  menggunakan  kombinasi  minyak  kelapa  sawit  dan  minyak  ikan lemuru masing masing 3:0 (P0); 2:1 (P1); 1:2 (P3) dan 0:3 (P4). Peubah yang diukur adalah performa (konsumsi ransum, bobot badan, pertambahan bobot badan, konversi ransum dan  mortalitas) dan organ dalam ayam broiler. Data  dianalisis sidik ragam (Varian), hasil yang signifikan p <0,05, akan diuji  Duncan Multiple Range Test. Hasil penelitian menunjukkan pengaruh yang signifikan (P<0,05) dalam menurunkan konversi pakan periode starter dengan taraf penggunaan minyak ikan lemuru yang lebih  tinggi,  meningkatkan  pertambahan  bobot  badan  dan  menurunkan  konversi  pakan  periode finisher dengan taraf penggunaan minyak ikan lemuru yang lebih rendah, namun tidak berpengaruh siginfikan    terhadap  performa  ayam  broiler  yang  dipelihara  selama  35  hari.  Bobot  dan  persentase organ dalam dan saluran pencernaan pada kondisi normal, kecuali bobot hati.  Simpulan penggunaan minyak  ikan  lemuru  sebanyak  3%  dapat  memperbaiki  efisiensi  pakan  periode starter ,  namun perbedaan imbangan minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru sebanyak 3% dalam ransum tidak berpengaruh terhadap performa ayam broiler yang dipelihara selama 35 hari.
Kata kunci : performa ayam broiler, minyak ikan lemuru, minyak kelapa sawit, organ dalam
DM Suci, GM Yusuf, I Widiarti, W Hermana, Sumiati. 2022. Kombinasi Minyak Ikan Lemuru dan Minyak Kelapa Sawit dalam Ransum Terhadap Performa dan Organ Dalam Ayam Broiler. Jurnal Peternakan Nusantara 8(2): 79- 88

## PENDAHULUAN
Minyak  sebagai  bahan  pakan    diperlukan  di dalam  ransum  unggas  sebagai  bahan  pakan sumber energi yang tinggi (Rusmana et al 2008) selain jagung di dalam ransum ayam. Kandungan energi  metabolis  minyak  sekitar  7000-  7500 kkal/kg  jauh  lebih  tinggi  dibandingkan  jagung. (NRC 1994).  Indonesia mempunyai  lahan sawit yang sangat luas dan minyak sawit sangat mudah diperoleh  di  pasaran.      Selain  minyak    kelapa sawit  terdapat  juga  minyak  ikan  lemuru  yang merupakan hasil samping dari pengolahan ikan lemuru.   Produksi minyak ikan lemuru banyak terdapat  di muncar.
Penggunaan minyak kelapa sawit dan minyak ikan  lemuru  dalam  ransum  juga  berpotensi sebagai  sumber  asam  lemak  esensial  untuk unggas  (Putri et  al .  2022,  Sumiati et  al. 2016, Fanani et al . 2019,  Suseno et al . 2014, Suci et al. 2020). Asam lemak esensial yang penting untuk ayam broiler yaitu ayam lemak linoleat, linolenat dan arakhidonat.  Asam lemak linoleat di dalam ransum  ayam  broiler  dibutuhkan  sebesar  1  % untuk  pemeliharaan  ayam  umur  0-8  minggu (NRC  1994)  sedangkan  panduan    spesikasi nutrisi ayam broiler starin Ross sebesar 1,25 % untuk periode starter (0-10 hari), 1,20 % untuk periode  grower  (11-24  hari)    dan  1  %  untuk periode  Finisher  (25  hari  sampai  dipasarkan (Ross  2019).    Asam  lemak  esensial  yang tercukupi  di  dalam  tubuh  ayam  boiler  akan mempengaruhi performa yang dihasilkan (Cho et al . 2013, Gaad et al . 2016.).
Minyak kelapa sawit mengandung tinggi asam lemak unsaturated asam linoleat  sebesar 10 %. dan juga mengandung asam lemak linolenat dan arakhidonat  dalam  jumlah  yang  lebih  kecil (Mancini et al . 2015).  Kandungan asam linoleat minyak kelapa sebesar  (9,2%-11,6%) (Sampath et al . 2011). Kandungan asam lemak linoleat dari minyak ikan lemuru sebesar 2,95 % (Putri et al . 2022).  Penggunaan minyak ikan tuna 4 % - 7 % yang dikombinasikan dengan eceng gondok 1-4 % dalam ransum puyuh  periode  pertumbuhan (0-5  minggu)  meningkatkan  konsumsi  ransum dan pertambahan bobot badan (Suci et al . 2020).
Asam  lemak  esensial  adalah  asam  lemak yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan  fungsi  normal  semua  jaringan  yang  tidak dapat disintesis oleh tubuh.  Fungsi asam lemak asam  lemak  arakhidonat,  linoleat  dan  linolenat antara lain berperan penting dalam transpor dan metabolisme lemak, fungsi imun, mempertahankan fungsi dan integritas membran sel. Asam lemak esensial merupakan prekursor sekelompok  senyawa  eikosanoid  yang  mirip hormon,  yaitu  prostaglandin,  prostasiklin, tromboksan,  dan  leukotrien.  Senyawa-senyawa ini  mengatur  tekanan  darah,  denyut  jantung, fungsi  kekebalan,  rangsangan  sistem  saraf, kontraksi otot serta penyembuhan luka ( Sartika 2008, Mousa et al. 2017).)
Penambahan  asam  lemak    linoleat  pada ransum ayam broiler telah diteliti oleh  Gaad et al . (2016) yang menyatakan bahwa penambahan asam linoleat dalam ransum ayam broiler  0,2 % nyata  meningkatkan  konsumsi  ransum  dan berpengaruh  terhadap  bobot  badan  dan  FCR pada  level  0,8  %,  0,6  %,  0,4  %  dan  0,2  %. Penggunaan  minyak  ikan  lemuru  6  %  dalam ransum  ayam  kampung      mempengaruhi  profil darah  (Fanani et al. 2018). Rusmana et al. 2008 menyatakan  bahwa  penggunaan  minyak  ikan lemuru  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol daging, tetapi penggunaannya ditambah dengan vitamin E sampai 200 ppm.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi pengaruh kombinasi level minyak ikan sawit  dan minyak ikan lemuru  sebagai sumber asam lemak esensial dalam ransum terhadap performa ayam broiler dan organ dalam ayam broiler.

## MATERI DAN METODE
Materi Anak  ayam  broiler    umur  sehari  (DOC) digunakan pada penelitian ini  sebanyak 200 ekor. Ayam broiler dipelihara  selama 35 hari pada  petak  kandang  sebanyak    20  petak dengan  ukuran  1  m  x  1  m.    Ayam  diberi ransum  yang  sama  dengan  level  kombinasi minyak  kelapa  sawit  dan  minyak  lemuru yang berbeda.  Komposisi ransum perlakuan terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Komposisi bahan pakan dan  kandungan  nutrien ransum periode starter dan finisher Bahan pakan Ransum Starter (0-18 hari) Ransum Finisher 19-35 hari Jagung kuning 57,30 59,20 Dedak halus 3,00 7,10 Bungkil kedelai 23,90 16,00 Meat bone meal 6,00 5,00 Corn gluten meal 5,00 8,00 Minyak sawit 3,00 3,00 Minyak lemuru 0,00 0,00 CaCO3 0,30 0,30 Dicalcium phosphate 0,40 0,40 DL-Methionine 0,20 0,10 L-Lysine 0,40 0,40 Premix 0,50 0,50 Jumlah 100 100 Kandungan nutrien: Bahan kering (%) 88,11 89,19 Eenergi metabolis (kkal kg-1) 3064,52 3120,00 Energi bruto (kkal kg-1) 3869,00 4210,00 Protein kasar (%) 22,65 17,12 Lemak kasar (%) 5,10 5,11 Serat kasar (%) 2,48 3,43 Ca (%) b 0,90 0,78 P tersedia (%) 0,51 0,45 Lysine (%) 1,43 1,20 Methionine (%) 0,62 0,52 Met + cys (%) 0,95 0,82 Av. Lys (%) 1,30 1,09 Av. Met (%) 0,57 0,47 Av. Met+cys (%) 0,84 0,71

## Tabel 2 Kandungan asam lemak linoleat ransum perlakuan
Bahan pakan (%) Perlakuan P0 P1 P2 P3 Asam linoleat (C18:2n6) 0,300 0,214 0,126 0,037 Asam linolenat (C18:3n3) 0,012 0,015 0,019 0,022 Asam eikosatrienoat (C20:3n6) 0,000 0,002 0,003 0,005 Asam arakidonat (C20:4n6) 0,000 0,017 0,032 0,047 PUFA ꞷ 3 0,012 0,270 0,530 0,787 PUFA ꞷ 6 0,300 0,233 0,161 0,089 ꞷ 3 : ꞷ 6 1 : 25 1,15 : 1  3,30 : 1  8,84 : 1
Keterangan : P0 : minyak kelapa sawit 3 %, minyak ikan lemuru 0, P1: minyak kelapa sawit 2 %, minyak ikan lemuru 1 %, P2 :minyak kelapa sawit 1 % , minyak ikan lemuru 2 %, P3: minyak kelapa sawit 0 % dan minyak ikan lemuru 3 %

## Perlakuan
Perlakuan yang diberikan terdiri atas empat macam  ransum  yang  disusun  atas  P0  :  minyak kelapa  sawit  3  %,  minyak  ikan  lemuru  0,  P1: minyak kelapa sawit 2 %, minyak ikan lemuru 1 %,  P2  :minyak  kelapa  sawit  1  %  ,  minyak  ikan lemuru  2  %,  P3:  minyak  kelapa  sawit  0  %  dan minyak ikan lemuru 3 %

## Rancangan Percobaan
Rancangan  Acak  Lengkap  yang  terdiri  atas  4 perlakuan  dan  5  ulangan  digunakan  pada penelitian  ini.    Perlakuan    terdiri  atas  ransum yang  mengandung  minyak  kelapa  sawit  dan minyak  ikan  lemuru    dengan  level  kombinasi 3% : 0% (P0), 2% : 1% (P1), 1% : 2% (P2), 0% :  3%  (P3).  Sampel  untuk  organ  dalam  satu perlakuan 5 ekor (satu ulangan 1 ekor).

## Peubah yang Diamati
Peubah  yang  diamati  dalam  penelitian  ini adalah
1. Performa ayam yang terdiri dari bobot badan akhir,  pertambahan  bobot  badan,  konsumsi ransum, konversi ransum dan mortalitas.
2. Persentase bobot dan persentase organ dalam ayam  yang  terdiri  dari  hati,  jantung,  ginjal, pankreas, empedu.
3. Persentase  bobot  organ  imunitas    ayam broiler (Thimus, Bursa fabrisius, limfa),
4. Persentase bobot dan panjang relatif saluran pencernaan

## Analisis Data
Data penelitian  dianalisis ANOVA dan uji lanjut Duncan.

## Prosedur Pelaksanaan
Ayam  dipelihara  selama  35  hari  dengan pemberian  ransum  dan  air  minum ad  libitum . Kandang  yang  digunakan  berupa  kandang terbuka  dengan  tempat  ransum  dan  tempat  air minum  manual.  Performa  ayam  broiler  yang diukur yaitu konsumsi ransum yang diukur
setiap  minggu  dengan  mendapatkan  selisih pemberian ransum dan sisa ransum. Pertambahan  boot  badan  diperoleh  setiap minggu  dengan  menimbang  ayam  setiap minggu.iperoleh dengan menimbang ayam pada setiap  minggunya.  Pertambahan  bobot  badan diperoleh  dari  hasil  perhitungan  selisih  bobot badan akhir dan awal minggu. Konversi ransum dihitung  dengan  membagi  jumlah  konsumsi ransum  per  minggu  dan  pertambahan  bobot badan per minggu.
Pada  saat  ayam  broiler  berumur  35  hari dilakukan pemotongan sebanyak    Pengambilan sampel  organ  dalam  dilakukan  pemotongan terlebih  dahulu.  Pemotongan  dilakukan  setelah ayam  broiler  dipelihara  selama  35  hari. Pemotongan  dilakukan  pada  perbatasan  leher dan  kepala,  dengan  memotong  vena  jugularis, arteri  karotidea,  trachea,  dan  oesophagus. Setelah itu ayam dibiarkan menggantung selama 1-3  menit  hingga  darah  berhenti  menetes. Selanjutnya ayam broiler tanpa darah ditimbang, lalu  dicelupkan  ke  dalam  air  panas  pada  suhu lebih  kurang  80  ºC  kemudian  dilakukan pencabutan  bulu  dengan  menggunakan  mesin pencabut bulu. Setelah itu dilakukan pengeluaran  organ  dalam  (hati,  usus,  ginjal,
jantung,  pankreas, gizzard )  serta  pemisahan organ  imunitas  dan  dipotong  bagian  kepala, leher, dan ceker.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Performa Ayam Broiler selama

## Pemeliharaan 35 hari
Level  kombinasi  penggunaan  minyak  ikan lemuru  sebagai  pengganti  minyak  kelapa  sawit dalam  ransum  ayam  broiler  tidak  nyata
mempengaruhi  bobot badan akhir, pertambahan bobot  badan,  konsumsi  ransum  dan  konversi ransum (Tabel 2) selama pemeliharaan 35 hari, tetapi  menunjukkan  pengaruh  nyata  (P<0,05) menurunkan  konversi  ransum  pada  periode starter dengan  level  penggunaan  minyak  ikan lemuru  3%  yang  paling  rendah.    Pada  periode finisher  terdapat  pertambahan bobot badan dan penurunan konversi ransum  pada ayam broiler paling  rendah  pada  level  penggunaan  minyak ikan lemuru 3 %.
Tabel 3 Performa ayam  selama pemeliharaan 35 hari pada perlakuan level penggunaan minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru yang berbeda
Peubah Umur (Hari) Perlakuan Nilai P P0 P1 P2 P3 Bobot badan akhir (g ekor -1 ) 1 – 21 655,46 ± 44,19 659,24 ± 16,49 683,20 ± 29,09 687,24 ± 36,32 0,341 22 – 35 1610,55 ± 102.26 1664.95 ± 46,19 1632,83 ± 73,57 1560,79 ± 38,80 0,160 1 – 35 1610,55 ± 102.26 1664.95 ± 46,19 1632,83 ± 73,57 1560,79 ± 38,80 0,160 Pertambahan bobot badan (g ekor -1 ) 1 – 21 617,16 ± 44,19 632,58 ± 26,29 644.80 ± 29,09 648.64 ± 36,32 0,493 22 – 35 955,09 ± 67,41 a 994,57 ± 29,79 a 949,63 ± 53,84 a 873,55 ± 36,40 b 0,010 1 – 35 1572,25 ± 102,25 1627,15 ± 46,19 1594,43 ± 73,57 1522,19 ± 38,80 0,156 Konsumsi ransum (g ekor -1 ) 1 – 21 967,94 ± 52,90 1057,01 ± 75,07 1000,70 ± 57,72 977,08 ± 51,17 0,125 22 – 35 1737,49 ± 105,07 1871,99 ± 73,21 1794,98 ± 96,08 1740,30 ± 77,54 0,096 1 – 35 2705,43 ± 149,19 2929,00 ± 127,46 2795,68 ± 143,16 2717,38 ± 119,13 0,065 Konversi ransum 1 – 21 1,57 ± 0,06 ab 1,67 ± 0,13 a 1,55 ± 0,04 b 1,51 ± 0,03 b 0,022 22 – 35 1,82 ± 0,03 b 1,88 ± 0,08 b 1,89 ± 0,06 b 1,99 ± 0,09 a 0,013 1 – 35 1,72 ± 0,03 1,80 ± 0,07 1,75 ± 0,05 1,78 ± 0,04 0,108 Mortalitas (%) 1 – 21 0 6 0 0 - 22 – 35 0 0 0 0 - 1 – 35 0 6 0 0 -
Keterangan : P0 = minyak kelapa sawit 3% , minyak ikan lemuru 0%, P1: minyak kelapa sawit 2%, minyak ikan lemuru 1%, P2 :  minyak kelapa sawit 1%,  minyak ikan lemuru 2%, P3 :  minyak kelapa sawit 0% dan minyak ikan lemuru 3%, Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata  (P<0,05).
Pada pemeliharaan periode starter (umur 1- 21  hari)  konsumsi  ransum  tidak  dipengaruhi oleh  penggunaan  minyak  minyak  kelapa  sawit dan minyak ikan lemuru tetapi terdapat efisiensi penggunaan nutrien ransum pada  pertumbuhan ayam  broiler  pada  penggunaan  minyak  ikan lemuru  yang  lebih  tinggi  (P3)  daripada penggunaan  minyak  kelapa  sawit  (P0).      Selain kandungan asam lemak linoleat diperlukan juga keseimbangan  antar  asam  lemak  linoleat  dan linolenat dalam ransum. Menurut Qi et al. (2009) dan  El-Katcha et  al .  (2014),  perbedaan  rasio asam  lemak  linoleat  dan  asam  lemak  linolenat tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  performa ayam broiler, namun dapat memberikan respon terhadap kesehatan dan produk yang dihasilkan. Pada  Tabel  2  terlihat  mortalitas  tertinggi  pada level kombinasi minyak kelapa sawit dan minyak ikan 2:1, tetapi mortalitas yang diperoleh bukan karena perlakuan tetapi karena kesalahan teknis.
Pada pemeliharaan periode finisher pertambahan  bobot  badan  dengan  penggunaan minyak lemuru 3 % paling rendah dan konversi ransum  paling  tinggi.    Hal  ini  perlu  ditinjau keseimbangan asam lemak esensial lainnya yaitu asam lemak linolenat.  Mason dan Clark (2000) menyatakan  bahwa  ransum  yang  tinggi    asam lemak tak jenuh ganda akan mudah teroksidasi sehingga  mudah  menghasilkan  peroksida  yang dapat menyebabkan toksin. Pencegahan terhadap teroksidasinya asam lemak tidak jenuh ganda ini dengan pemberian antioksidan seperti vitamin E (Rusmana et al . 2008). Minyak kelapa sawit  mengandung  antioksidan (vitamin E dan carotinoid)  (Mancini et al. 2015).

## Bobot Organ Dalam dan Saluran Pencernaan Ayam Broiler Umur 35 Hari
Perlakuan  level  penggunaan  minyak  kelapa sawit  dan  minyak  ikan  lemuru,  secara  umum tidak  mempengaruhi  bobot  organ  dalam    dan saluran pencernaan ayam broiler umur 35 hari tetapi  nyata  meningkatkan  bobot  hati  (P<0,05) (Tabel  3).    Peningkatan bobot  hati  pada  semua perlakuan  dibandingkan  kontrol  masih  di kisaran normal (Djunaidi et al. 2009; Lestari et al . 2020;  Wardono et  al .2013;  Ukim et  al .  2012) Pada penelitian ini  hati terutama berperan pada metabolisme  lemak,  tetapi  kandungan  lemak semua ransum perlakuan hampir sama yaitu 5%. Pada  organ  imunitas  (Tabel  4)  terlihat  bobot limfa nyata (P< 0,05) meningkat terutama pada perlakuan penggunaan minyak ikan lemuru 3 % dibandingkan kontrol. Meningkatnya bobot hati dan  bobot  limfa  terkait  dengan  fungsinya  di
dalam tubuh. Selain itu hati juga berperan dalam mendetoksikasi racun yang ada di dalam tubuh, hal  ini  masih  belum  dapat  dibuktikan  dengan penggunaan  minyak  ikan  lemuru  3  %  terjadi oksidasi  asam  lemak  tidak  jenuh  sehingga terdapat  peroksida  yang tinggi  di  dalam  tubuh. Hal ini diperkuat denagn kandungan asam lemak tidak jenuh pada  minyak ikan lemuru lebih tinggi dibandingkan dengan minyak kelapa sawit.
Pada Tabel 5 terlihat  secara umum perlakuan penggunaan kombinasi minyak  kelapa sawit dan minyak  ikan  lemuru  tidak  mempengaruhi saluran  pencernaan  kecuali  persentase  bobot duodenum    yang  nyata  semakin  menurun (P<0,05)  dengan  penggunaan  minyak  ikan lemuru 3 %.
Tabel 3 Persentase bobot organ dalam ayam broiler umur 35 hari pada perlakuan level   penggunaan minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru yang berbeda
Peubah Perlakuan Normal P0 P1 P2 P3 Hati (g) 31,66 ± 2,26 36,72 ± 3,55 32,36 ± 3,04 36,12 ± 4,49 2,04 1 (%) 1,76 ± 0,11 c 2,06 ± 0,19 ab 1,81 ± 0,15 bc 2,11 ± 0,31 a Jantung (g) 8,18 ± 1,00 7,78 ± 1,66 7,82 ± 2,13 7,08 ± 1,15 0,57 1 (%) 0,46 ± 0,05 0,44 ± 0,10 0,44 ± 0,13 0,41 ± 0,05 Ginjal (g) 10,14 ± 2,05 9,46 ± 1,75 9,60 ± 1,25 9,28 ± 1,32 0,38 2 (%) 0,56 ± 0,11 0,53 ± 0,09 0,54 ± 0,08 0,54 ±0,05 Pankreas (g) 5,26 ± 0,11 4,58 ± 0,58 4,80 ± 0,71 4,22 ± 1,30 0,25 3 (%) 0,29 ± 0,01 0,26 ± 0,03 0,27 ± 0,05 0,24 ± 0,06 Empedu (g) 1,44 ± 0,38 1,42 ± 0,22 1,52 ± 0,24 1,46 ± 0,47 0,08-0,09 2 (%) 0,08 ± 0,02 0,08 ±0,01 0,09 ± 0,01 0,08 ± 0,02
Keterangan  : P0  =  ransum  mengandung  minyak  kelapa  sawit  3%  dan  minyak  ikan  lemuru  0%,  P1  =  ransum mengandung minyak kelapa sawit 2% dan minyak ikan lemuru 1%, P2 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 1% dan  minyak  ikan  lemuru  2%,  P3  =  ransum  mengandung  minyak  kelapa  sawit  0%  dan  minyak  ikan  lemuru  3%, Superskrip  yang  berbeda  menunjukkan  perberdaan  nyata  (P<0,05); 1 Wardono et  al. (2013)  Lestari et  al .  (2020), 3 Djunaidi et al . (2009).

## Tabel  4  Persentase  bobot  organ  imunitas    ayam  broiler  umur  35  hari  pada  perlakuan  level penggunaan minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru yang berbeda
Peubah Perlakuan Normal P0 P1 P2 P3 Thimus (g) 4,92 ± 2,24 4,38 ± 1,48 4,16 ± 1,15 4,00 ± 1,10 0,11-0,15 (%) 0,28 ± 0,13 0,25 ± 0.08 0,23 ± 0,07 0,23 ± 0,05 Bursa Fabrisi us (g) 0,72 ± 0,28 0,62 ± 0,38 1,28 ± 0,76 0,64 ± 0,05 0,0,5-0,07 (%)  0,04 ±0,02 0,04 ± 0,02 0,07 ± 0,04 0.04 ± 0,01 Limfa (g) 1,36 ± 0,51 2,62 ± 0,77 1,26 ± 0,36 3,08 ± 2,07 0,11-0,15
P0 =  ransum  mengandung  minyak kelapa sawit 3%  dan minyak ikan lemuru 0%,  P1 =  ransum  mengandung minyak kelapa sawit 2% dan minyak ikan lemuru 1%, P2 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 1% dan minyak  ikan  lemuru  2%,  P3  =  ransum  mengandung  minyak  kelapa  sawit  0%  dan  minyak  ikan  lemuru  3%, Superskrip yang berbeda menunjukkan perberdaan nyata (P<0,05); Lestari et al . (2020),
Tabel 5 Persentase bobot dan panjang relatif saluran pencernaan ayam broiler umur 35 hari pada perlakuan level   penggunaan minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru yang berbeda
Peubah
Perlakuan
Normal P0 P1 P2 P3 Proventri kulus (%) 0,35 ±0,04 0,35 ± 0,08 0,40 ± 0.04 0,38 ± 0,11 0,45 1 Gizzard (%) 1,52 ± 0,14 1,53 ± 0,09 1,46 ± 0,17 1,56 ± 0,17 3,11 Duodenu m (%) 0,61 ± 0,03 a 0,55 ± 0,11 ab 0,48 ± 0,05 b 0,48 ± 0,09 b 0,81 (cm100 g -1 ) 1,81 ± 0,19 1,76 ± 0,22 1,81 ± 0,09 1,79 ± 0,19 Jejunum (%) 1,37 ± 0,16 1,11 ± 0,23 1,08 ± 0,17 1,03 ± 0,20 1,80 (cm100 g -1 ) 4,25 ± 0,48 4,44 ± 0,33 4,40 ± 0,38 4,82 ± 0,36 Ileum (%) 1,08 ± 0,12 0,93 ± 0,17 0,95 ± 0,13 0,73 ± 0,05 1,91 (cm100 g -1 ) 4,60 ± 0,42 4,69 ± 0,55 4,69 ± 0,58 5,00 ± 0,45 Sekum (%) 0,16 ± 0,03 0,15 ± 0,03 0,16 ± 0,03 0,13± 0,02 0,51 (cm100 g -1 ) 1,03 ± 0,10 1,02 ± 0,08 1,01 ± 0,04 1,02 ± 0,12 Kolon (%) 0,14 ± 0,03 0,12 ± 0,04 0,12 ± 0,01 0,10 ± 0,01 (cm100 g -1 ) 0,55 ± 0,08 0,57 ± 0,09 0,57 ± 0,04 0,58 ± 0,08
P0 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 3% dan minyak ikan lemuru 0%, P1 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 2% dan minyak ikan lemuru 1%, P2 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 1% dan minyak ikan lemuru 2%, P3 = ransum mengandung minyak kelapa sawit 0% dan minyak ikan lemuru 3%, Superskrip yang berbeda menunjukkan perberdaan nyata (P<0,05); 1 Djunaidi et al. (2009),

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI

## Kesimpulan
Penggunaan  minyak  ikan  lemuru  sebanyak 3%  dalam  ransum  memberikan  dampak  positif terhadap  performa  ayam  pada  periode starter . Penggunaan  minyak  ikan  lemuru  3  %  dan kombinasi  minyak kelapa sawit dan minyak ikan lemuru tidak berdampak pada organ dalam dan saluran pencernaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Aviagen.  2018. Ross  Broiler  Management Handbook . Huntsville(US): Aviagen Group. Aviagen.  2021. Ross  308  AP  Performance Objective . Huntsville(US): Aviagen Group. Cho S, Ryu C, Yang J, Mbiriri DT, Cho CW, Chae JI, Kim YH, Shim KS, Kim YJ, Choi NJ. 2013. Effect of  conjugated  linoleic  acid  feeding  on  the growth  performance  and  meat  fatty  acid profiles  in  broiler  :  Meta-analysis.  Asian Australas J. Anim. Sci 26 (7) : 995-1002 El-Katcha MI, El-Kholy ME,  Soltan MA, El-Gayar AH. 2014. Effect of dietary omega-3 to omega- 6  ratio  on  growth  performance,  immune response, carcass traits and meat fatty acids profile of broiler chickens. Poult Sci J. 2(2): 71- 94.
Fanani,  AH.  Fajrih  N,  Salido  W  L.  2018. Penggunaan minyak ikan dalam ransum ayam kampung terhadap profil lemak darah. Jurnal Ilmu  dan  Teknologi  Peternakan  Tropis  6(1): 14-19
Gaad  AH,  Barham  GS,  Shah  AH,  Mughal GA,Pirzado  SA,  Khaskheli  GB,  Magsi  AS, Soomro  AA.  2016.  Effect  of  linoleic  acid supplementation  on  growth  of  broiler.  IOSR Journal of Agriculture and Veterinary Science 9(8): 77-80 Hermana  W,  Puspitasari  DI,  Wiryawan  KG, Suharti  S.  2008.  Pemberian  tepung  daun salam ( Syzygium polyanthum (Wight) Walp.) dalam  ransum  sebagai  bahan  antibakteri Escherichia coli terhadap organ dalam ayam broiler. Med Pet . 31(1):63-70.
Djunaidi IH, Yuwanta T, Supadwo, Nurcahyanto. 2009.  Performa dan bobot organ pencernaan ayam broiler yang diberi pakan limbah udang hail fermenatsi Bacillus sp. Media Peternakan 32 (3) : 212-219
Lestari  R,  Darmawan  A,  Wijayanti  I.  2020. Suplementasi mineral Cu dan Zn dalam pakan terhadap  organ  dalam  dan  lemak  abdomen
ayam  broiler. JINTP .  18(3):  74-80.  doi: http://dx.doi.org/10.29244/jintp.18.3.74-80 . Mancini  A,  Imperlini  E,  Nigro  E,  Montagnese  C, Daniele  A,  Orru  S,  Buono  P.  2015.  Biological and  nutritional  properties  of  palm  oil  and palmitic  acid:  effects  on  health. Molecules . 20(1): 17339-17361.
Mason JR, Clark L. 2000. The chemical  sense in birds. Di dalam : Whittow GC, editor. Sturkie’s Avian  Physiology.  San  Diego(US):  Academic Press.
Mousa SA, Abdel-Raheem SM, Abdel-Raheem HA, Sadeek ALS. 2017. Effect of dietary fat sources and antioxidant types on growth performance and  carcass  quality  of  Japanese  Quail. Int  J Poultr Sci . 16(11): 443-450.
Qi KK, Chen Jl, Zhao GP, Zheng MQ, Wen J. 2010. Effect  od  dietary ꞷ -3/ ꞷ -6  on  growth performance, carcass traits, meat quality and fatty  acid  profiles  of  Beijing-you  chicken. J Anim Physiol Anim Nutr . 94(4): 474-485.
Rusmana  D,  Piliang  WG,  Setiyono  A, Budijanto  B. 2008. The lemuru fish oil and the  suplemen  of vitamin  E  in  the  diet  of broiler  chicken  as  an immunomodulator. J Anim Prod . 10(2): 110 − 116.
Sampath  V,  Park  JH,  Kim  IH.  2020.  Inclusion  of dietary  palm  oil  and  soy  oil  on  growth performance  and  nutrition  digestibility  in broiler  chicken. Korean  J.  Poult.  Sci. 47(3): 153-158.
Sartika RAD. 2008. Pengaruh asam lemak jenuh, tidak  jenuh,  dan  asam  lemak  trans terhadap kesehatan. JKMN . 2(4): 154-160.
Sumiati, Darmawan A, Wiryawan KG.  2016. Egg quality  and  blood  hematology  of     magelang laying duck fed with diets containing different ratios of omega 3 and omega  6 fatty acids and organic Zn. Int J Poult Sci. 15(11): 448-453. Suseno  SH,  Saraswati,  Hayati  S,  Izaki  AF.  2014. Fatty  acid  compotition  of  some  potential  fish oil  from  production  centers  in  Indonesia. Orient. J. Chem . 30(3): 975-980.
Suci,  DM,  Supanti,  Setiyantari  Y,  Napitupulu  R, Hermana,  W.2020.  Pemberian  berbagai  level eceng  gondok  (Eichornia  crassipes)  dan minyak  ikan Centrophorus  atromarginatus dalam  ransum  puyuh  terhadap  performa, cholesterol dan profil asam lemak telut. Jurnal Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan 18 (1) : 24-31 Suci, DM,  Fitria Z, Mutia R. 2017.  Meat fatty acid and  cholesterol  cintent  of  native  Indonesian Muscovy duck fef witg rice bran in tradisonal farm.  Animal Production 19 (1) :37-45
Putri  SN, Suci,DM,  HermanaW.  2022.  Fatty  acid profile and cholesterol levels of quail eggs fed with  Kayambang  (Salvinia  molesta  DS. Mitchel)  in  ration  based  on  Lemuru  fish  oil and  Palm  oil  combination.  Jurnal  Sain Peternakan Indonesai 17 (1): 22- 28 Sumiati, Darwawan A, Wiryawan KG. 2016. Egg quality  and  blood  hematology  of  Magelang duck  fed  with  diets  containing  different rations of omega 3 and omega 6 fatty acid and organic zinc. Int. oult.Sci. 15 : 448-453 Ukim  CI,  Ojewola  GS,    Obun  CO,  Delekwute  EN. 2012.  Performance  and  carcass  and  organ weights of broiler chicks feed graded levels of acha grains ( Digitaria exilis ). JAVS . 1(2):28-33.
doi: http://dx.doi.org/10.9790/2380- 0122833.
Wandono  YT,  Brata  B,  Prakoso  H.  2013.  The percentage offal and fat deposition ob broiler that given petals flower flour rosella (Hibiscus sabdariffa Linn) as feed supplemen.  Jurnarnal Sain Peternakan Indonesia 8 (1) : 32-40