## J urnal P engabdian M asyarakat T eknik
https://jurnal.umj.ac.id/index.php/JPMT
Vol.4 No.2 April 2022 eISSN: 2655-1446 Fakultas Teknik
U niversitas M uhammadiyah J akarta Jl. Cempaka Putih Tengah 27 Jakarta Pusat 10510
DISTILASI DAN PENGUJIAN KARAKTERISTIK MINYAK ATSIRI HASIL PENYULINGAN SERAI WANGI DI DESA SIABU, SALO, KAMPAR
Azriyenni 1 , Aras Mulyadi 2 , Yeni Kusumawaty 3* , Yelmida A. 4 , Ikhma Zurani 5
1 Jurusan Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Riau, Jl H.R Subrantas Pekanbaru Riau
2 Jurusan Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan & Kelautan, Universitas Riau, Jl H.R Subrantas Pekanbaru Riau
3 Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Riau, Jl H.R Subrantas Pekanbaru Riau
4 Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Riau, Jl H.R Subrantas Pekanbaru Riau
5 Jurusan Ilmu Komunikasi, FISIP, Universitas Riau, Jl H.R Subrantas Pekanbaru Riau
*yeni.kusumawaty@lecturer.unri.ac.id

## ABSTRAK
Salah satu tanaman penghasil minyak atsiri dan telah dibudidayakan di Desa Siabu, Kecamatan Salo, Kabupaten  Kampar,  Provinsi  Riau  adalah  tanaman  serai  wangi.  Petani  serai  wangi  melakukan penyulingan langsung untuk dapat menghasilkan minyak atsiri yang telah dijalankan sekitar dua tahun. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk menerapkan hasil inovasi dalam bentuk teknologi tepat  guna  (TTG)  alat  penyulingan  minyak  serai  wangi.  Tujuan  kegiatan  pengabdian  adalah  sebagai berikut: 1. Memantau sistem kerja alat penyulingan sehingga dihasilkan produksi minyak serai wangi yang baik; 2. Menangani manajemen hasil produksi minyak serai wangi dari alat penyulingan dan 3. Mengevaluasi  kualitas  minyak  serai  wangi  yang  dihasilkan  sehingga  dapat  menembus  pasar. Pelaksanaan kegiatan pengabdian dilakukan dengan melakukan sosialisasi teknik penyulingan, distilasi minyak atsiri dari serai wangi, dan pengujian karakteristik minyak atsiri dari serai wangi. Berdasarkan hasil  uji  dan  pengamatan,  minyak  atsiri  yang  dihasilkan  memiliki  karakteristik  fisik  dan  kimia  yang telah sesuai dengan yang dipersyaratkan. Karakteristik minyak atsiri serai wangi menghasilkan minyak atsiri dengan berat jenis 0,86 mg/L, viscositas pada suhu 45 o C sebesar 2,41x10 -6 N.S/ m2, angka asam lemak bebas (ALB) 1,1% dan kadar air 3,1%.
Kata kunci: serai wangi, minyak atsiri, distilasi uap, teknologi tepat guna

## ABSTRACT
One  of  the  essential  oil-producing  plants  and  has  been  cultivated  in  Siabu  Village,  Salo  District, Kampar Regency, Riau Province is the citronella plant (lemongrass). Lemongrass farmers carry out distillation  to  produce  essential  oils  which  have  been  in  operation  for  about  two  years.  This community service activity aimed to apply the innovation in the form of appropriate technology (TTG) for  citronella  oil  distillation  equipment.  The  objectives  of  the  community  service  activities  were  as follow:  1.  Monitor  the  working  system  of  the  distillery  so  that  quality  citronella  oil  is  produced;  2. Handling the management of citronella oil produced from distillation equipment and 3. Evaluating the quality  of  citronella  oil  produced  so  that  it  can  penetrate  the  market.  The  implementation  of community  service  activities  was  carried  out  by  socializing  distillation  techniques,  distillation  of essential oils from citronella plants, and testing the characteristics of essential citronella oil. Based on the  results  of  tests  and  observations,  the  essential  oils  produced  have  physical  and  chemical characteristics  that  are  in  accordance  with  the  requirements.  The  characteristics  of  citronella essential  oil  produce  essential  oil  with  specific  gravity  of  0.86  mg/L,  viscosity  at  45 o C  of  2.41x10 -6 NS/m2, free fatty acid number (ALB) of 1.1% and water content of 3.1%.
Keywords: citronella, essential oil, steam distillation, appropriate technology
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 4 (2) pp 82-88 © 2022

## 1. PENDAHULUAN
Sebagai negara produsen rempah- rempah, Indonesia memperoleh julukan sebagai “Spice Island Country”. Lebih dari 40 jenis  tanaman  rempah  yang  ada  di  dunia ditemukan  tersebar  hampir  di  seluruh  wilayah Indonesia. Tanaman rempah merupakan penghasil minyak atsiri atau essential oil yaitu komponen  utama  dari  bahan  rempah,  yang memiliki beberapa karakteristik seperti berbentuk  cairan  pada  suhu  ruangan,  mudah menguap,  dan  beraroma  khas  (Sulaswatty, dkk., 2019).
Minyak  atsiri  yang  sering  digunakan sebagai pewangi, namun disamping itu minyak ini  memiliki  beberapa  khasiat  diantaranya sebagai  anti  bakteri,  anti  jamur  dan  mencegah atheromatosis.  Salah  satu  produksi  atsiri  yaitu dapat dilakukan dengan metode destilasi. Hasil rendemen  minyak  serai  wangi  tertinggi dihasilkan  dengan  sistem  destilasi  uap  sebesar 1%. Kebanyakan tanaman serai wangi digunakan sebagai bumbu masakan, pembangkit cita rasa pada minuman dan obat- obatan  herbal.  Selain  itu  tanaman  serai  wangi banyak  digunakan  sebagai  bahan  utama pewangi  pada  detergen,  sabun,  dan  lotion. Minyak  atsiri  memiliki  karakteristik  fisik berupa cairan kental yang dapat disimpan pada suhu ruang yaitu sekitar 20 – 25 derajat celcius (Jayanudin & Rudi, 2011).
Salah  satu  tanaman  rempah  penghasil minyak atsiri dan telah berhasil dibudidayakan di  Desa  Siabu,  Kecamatan  Salo,  Kabupaten Kampar,  Provinsi  Riau  adalah  tanaman  serai wangi. Tanaman ini sangat mudah tumbuh dan cocok  ditanam  pada  berbagai  kondisi  tanah, sering  digunakan  sebagai  campuran  makanan dan  obat-obatan  (Azriyenni  dkk,  2020). Sebaran  tanaman  serai  dan  produksi  minyak serai  wangi  di  Indonesia  berpusat  di  pulau Jawa, khususnya Jawa Barat dan Jawa Tengah. Daerah  yang  mengembangkan  serai  wangi hanya  di  Riau,  Jabar,  Jateng,  Kalbar  dan Sulteng  (Sulaswatty,  dkk.,  2019).  Tanaman serai  wangi  dibudidayakan  untuk  mengambil minyak  atsirinya  karena  memiliki  nilai ekonomis  cukup  tinggi  (Waluyo  et  al,  2012 dalam Sopacua, 2016).
Dari hasil penyulingan daunnya diperoleh  minyak  serai  wangi  yang  dalam dunia  perdagangan  dikenal  dengan  nama Citronella  Oil.  Minyak  serai  wangi  Indonesia di  pasaran  dunia  terkenal  dengan  nama
“Citronella  Oil  of  Java”.  Volume  ekspor minyak  serai  wangi  beberapa  tahun  terakhir mengalami penurunan, karena adanya persaingan  dari  minyak  serai  wangi  produksi Cina  dan  Srilangka  yang  kualitasnya  lebih tinggi  dan  harga yang  lebih  rendah  (Damanik, 2007).
Usaha  minyak  serai  wangi  di  Indonesia sebagian  besar  dikelola  masyarakat  awam secara sederhana, sehingga mutu minyak yang dihasilkan  tidak  memenuhi  persyaratan  mutu yang ditetapkan pasaran internasional. Senyawa  penyusun  minyak  serai  wangi mencapai  30  sampai  40  jenis  senyawa  kimia, seperti  golongan  alcohol,  hidrokarbon,  ester, aldehid,  keton,  oksida  lactone  dan  terpen, dengan kandungan utamanya sitronelal, sitronelol  dan  geraniol.  Kualitas  minyak  serai ditentukan oleh karakteristik alami dari minyak tersebut dan bahan-bahan asing yang tercampur  di  dalamnya.  Minyak  serai  wangi hasil  penyulingan  mengandung  sitronelal  32- 42%,  sitronelol  11-15%,  geraniol  10-12%, geranil asetat 3-8%, sitronelal asetat 2-4% dan sedikit senyawa lainnya (Agustian dkk, 2007). Standar  mutu  minyak  serai  wangi  di pasar  internasional  mensyaratkan  kandungan sitronelal  dan  geraniolnya  harus  tinggi. Struktur  tiga  komponen  utama  minyak  atsiri serai wangi dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Struktur komponen utama minyak atsiri
Untuk  meningkatkan  rendemen  dan kualitas  minyak  serai  wangi  hasil  usaha masyarakat agar menjadi lebih baik, Azriyenni dkk  pada  tahun  2020  telah  melakukan pengabdian  di  Desa  Siabu  Kecamatan  Salo, Kabupaten  Kampar  dan  berhasil  memasang alat penyulingan serai wangi dengan kapasitas 130kg  per  kolom  penyulingan.  Dari  130  kg bahan  serai  dapat  dihasilkan  minyak  serai sekitar  1,3kg.  Sistem  penyulingan  ini  terdiri dari  boiler  untuk  menghasilkan  uap,  yang terhubung  ke  kolom  penyulingan.  Uap  atau steam yang dihasilkan boiler, dialirkan melalui
pipa  diameter  dua  inchi,  menuju  kolom distilasi  untuk  menguapkan  atau  memisahkan minyak  atsiri  dari  tumbuhan  serai.  Uap  akan membawa  komponen  minyak  atsiri  melalui atas kolom, menuju kondensor yang dilengkapi dengan  pipa  yang  tersusun  berbentuk  spiral. Sebagai  media  pendingin  pada  kondensor, digunakan  air  kolam  yang  bersih  dan  jernih, yang juga digunakan sebagai air umpan boiler. Untuk  bahan  bakar  boiler  digunakan  kayu bakar  atau  limbah  padat  serai  dalam  jarak tertentu (Azriyenni dkk, 2020).
Di  Desa  Siabu  ada  sekelompok  petani serai  wangi  yang  memiliki  kebun  seluas mencapai 8 Ha, lokasi desa tersebut bertepatan di  Kecamatan  Salo,  Kabupaten  Kampar, Provinsi  Riau.  Selain  memiliki  kebun  yang luas,  petani  serai  wangi  juga  melakukan penyulingan langsung untuk dapat
menghasilkan minyak atsiri. Kegiatan penyulingan  minyak  atsiri  tersebut  telah dijalankan  selama  lebih  kurang  dua  tahun, yang  menjadikan  usaha  keluarga  milik  pak Marsono  sekaligus  ketua  kelompok  tani disana.
Untuk membantu meningkatkan produksi  minyak  atsiri  di  desa  Siabu,  desa  ini akan  menjadi  Program  Kemitraan  Masyarakat (PKM)  Universitas  Riau  (UNRI),  dalam mewujudkan  salah  satu  tri  darma  perguruan tinggi yaitu pengabdian kepada masyarakat.
Penggunaan  peralatan  distilasi  yang tepat,  telah  meningkatkan  rendemen  minyak atsiri  dari  serai  wangi  yang  dilakukan kelompok  petani  di  Desa  Siabu  Kecamatan Salo.  Akan  tetapi,  mutu  dan  kualitas  minyak atsiri yang dihasilkan belum pernah dianalisis. Oleh  karena  itu,  pada  pengabdian  di  tahun 2021 ini, minyak atsiri yang dihasilkan melalui proses  penyulingan  menggunakan  peralatan penyulingan  yang  telah  dirancang  pada  tahun 2020  akan  diuji  beberapa  sifat  fisika  kimia minyak serai wangi.
Masalah  yang  dihadapi  di  petani  serai wangi di Desa Siabu, Salo, Kabupaten Kampar saat  ini  adalah  dengan  luas  kebun  serai  wangi delapan  hektar,  dimana  dari  hasil  daun  serai wangi  yang  diperoleh  masih  belum  memadai untuk  proses  penyulingan  minyak  atsiri.  Oleh sebab  itu,  perlu  adanya  penambahan  jumlah ketel pengukusan dengan teknologi pengukusan yang tidak memakan waktu cukup lama  seperti  yang  dijelaskan  pada  analisis situasi.  Dari  masalah  lapangan  tersebut,  maka
tim  pengabdian  dari  LPPM  Universitas  Riau berupaya memberikan solusi untuk meningkatkan  produksi  minyak  atsiri  bagi petani baik secara kualitas maupun kuantitasnya.  Dengan  bantuan  penambahan ketel  pengukusan  daun  serai  wangi,  maka dapat  menghasilkan  daun  serai  wangi  yang dipanen  tidak  terbuang  percuma  dan  langsung disuling  dengan  menggunakan  unit  ketel penyulingan baru.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini bertujuan  untuk  menerapkan  hasil  inovasi  alat penyulingan  minyak  atsiri  dalam  bentuk teknologi  tepat  guna  (TTG)  alat  penyulingan minyak  serai  wangi  dengan  no  paten P00202005116  pada  petani  serai  wangi  di Desa  Siabu,  Kecamatan  Salo,  Kabupaten Kampar, Provinsi Riau.
Tujuan  kegiatan  pengabdian  adalah sebagai berikut:
1.  Memantau  sistem  kerja  alat  penyulingan sehingga  dihasilkan  produksi  minyak  serai wangi dengan baik dan maksimal.
2.  Menangani  manajemen  hasil  produksi minyak serai wangi dari alat penyulingan yang dipasang  pada  kebun  kelompok  tani  serai wangi di Desa Siabu, Salo, Kampar.
3.  Mengevaluasi  kualitas  minyak  serai  wangi yang  dihasilkan  sehingga  dapat  menembus pasar.

## 2. METODE PELAKSANAAN
2.1. Waktu Pelaksanaan
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  mulai tanggal  29  Mei  2021  sampai  25  September 2021 yang berlokasi di kantor desa dan tempat penyulingan  serai  wangi.  Rincian  kegiatan disajikan pada Tabel 1.
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 4 (2) pp 82-88 © 2022
Tabel 1. Rincian kegiatan pengabdian No  Waktu Jenis Kegiatan 1 Sabtu,  29 Mei 2021 Kunjungan ke Lokasi Penyulingan Minyak Atsiri Serai Wangi bersama dosen tim PKM  UNRI  dan  mahasiswa kukerta terintegrasi 2 Selasa,  13 Juli 2021 Mahasiswa  kukerta  dan  DPL melakukan  kunjungan  dengan pihak kantor desa, dalam rangka  pemberian  surat  tugas dan  izin  melaksanakan  kukerta di Desa Siabu 3 Senin,  26 Juli 2021 Kegiatan  penyulingan  minyak atsiri diawali dengan sosialisasi teknik penyulingan, pemanenan serai  wangi  dari  kebun  serai wangi  di  desa  Siabu,  yang nantinya akan
digunakan sebagai  bahan  baku  dalam
kegiatan  penyulingan  minyak atsiri. Kemudian  memasukkan  serai wangi  yang  telah  dipanen  ke dalam alat destilasi dan ditunggu  selama  beberapa  jam. Sementara  itu,  juga  dilakukan pembakaran kayu sebagai bahan bakar saat proses penyulingan. Setelah  itu,  Mahasiswa  kukerta mengambil  minyak  atsiri  yang diperoleh dari kegiatan penyulingan yang sudah dilakukan 4 Kamis,  23 September 2021 Mahasiswa kukerta melaksanakan  acara  lokakarya dan  menunjukkan  produk  hasil kegiatan,  sekaligus  penyerahan plakat kepada desa Siabu 5 Sabtu,  25 September 2021 Mahasiswa  kukerta  melakukan perjalanan  ke  desa  Siabu  dan menemui  perangkat  desa  untuk kelengkapan surat, serta bertemu  pula  dengan  ketua usaha tani desa Siabu 2.2. Sasaran kegiatan Sasaran
kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini  adalah  pada  bidang  sosial  dan
kemasyarakatan  di  di  petani  serai  wangi  di Desa  Siabu,  Kecamatan  Salo,  Kabupaten Kampar,  Provinsi  Riau.  Kelompok  tani  ini telah disurvei dan dijalankan pada tahun kedua (2021) oleh Tim Pengabdian Kepada Masyarakat  dan  merupakan  lokasi  Kuliah Kerja  Nyata  Universitas  Riau  yang  telah ditetapkan oleh LPPM Universitas Riau.

## 2.3. Pelaksanaan kegiatan

## 2.3.1.  Sosialisasi  teknik  penyulingan  serai wangi
Kegiatan  tim  pengabdian  dan  mahasiswa KUKERTA Terinterigasi Abdimas Universitas Riau  2021  telah  melakukan sosialisasi  teknik penyulingan  tumbuhan  serai  wangi  menjadi minyak  atsiri  kepada  petani  di  Desa  Siabu, Kampar (Gambar 2).
Gambar 2. Kegiatan sosialisasi di Desa Siabu
Sosialisasi  ini  merupakan  memberi  informasi, dan  penjelasan  mengenai  teknik  penyulingan minyak atsiri  kepada petani.  Pada  kegiatan ini tim  Kukerta  menjelaskan  teknik  penyulingan minyak atsiri dengan sistem uap.
Keberhasilan  sosialisasi  diantaranya  dapat dilihat  dari  aspek  peningkatan  pengetahuan dan kesesuaian dengan kebutuhan (Widyasanti dkk,  2016).  Setelah  kegiatan  ini,  masyarakat Desa  Siabu  meningkat  pengetahuannya  terkait teknik  penyulingan  dan  materi  yang  diberikan sesuai  dengan  kebutuhan  masyarakat  yang sudah  melaksanakan  aktivitas  penyulingan minyak atsiri dengan metode manual.

## 2.3.2. Proses distilasi minyak atsiri dari serai wangi
Skema peralatan distilasi yang digunakan di Desa  Siabu  Kecamatan  Salo,  yang  dirancang kelompok  pengabdian  tahun  2020  (Azriyeni dkk, 2020) ditampilkan pada Gambar 3. Sistem
penyulingan  minyak  atsiri  menggunakan peralatan penyulingan dengan kapasitas 130kg per  kolom  penyulingan, menghasilkan minyak atsiri bewarna kuning bening.
Gambar 3. Skema peralatan distilasi
(Azriyenni dkk, 2020)
2.3.3.  Uji  karakteristik  minyak  atsiri  dari serai wangi
2.3.3.1. Analisis berat jenis minyak atsiri serai wangi
Analisis berat jenis dilakukan berdasarkan SNI 06-3953-1995.  Berat  jenis  minyak  atsiri  serai dihitung  dengan  menggunakan  rumus  sebagai berikut.
Densitas = ……....................(1)
Keterangan:
m = Massa piknometer kosong (gram) m 1 = Massa piknometer+air (gram) m 2 =  Massa  piknometer+minyak  atsri  serai
wangi (gram)
Standar  Nasional  Indonesia  06-3959-1995 yaitu  dengan  nilai  berat  jenis  berada  pada rentang 0,880 gr/mL – 0,922 gr/mL
2.3.3.2. Analisis viscositas
Pengujian  ini  dilakukan  menggunakan  alat viskosmeter ostwald pada suhu 40 0 C.
Berdasarkan  BSN  mengenai  standar  minyak atsiri  serai  wangi  tidak  dicantumkan  standar mengenai  viskositas  minyak.  Persamaanyang digunakan untuk menguji viscositas pada suhu 40 0 C
.....................(2) Dimana :
: viskositas cairan sampel
: viskositas cairan pembanding
: massa jenis cairan sampel
: massa jenis cairan pembanding
: waktu aliran cairan sampel
: waktu aliran cairan pembanding
2.3.3.3.  Uji  bilangan  asam  pada  minyak  serai wangi
Bilangan  asam  menunjukan  kadar  asam  bebas dalam  minyak  atsiri.  Bilangan  asam  yang semakin  besar  dapat  mempengaruhi  kualitas, diantaranya mengubah bau khas minyak atsiri. Standar  Nasional  Indonesia  06-3959-1995 untuk  kadar  asam  bebas  dalam  minyak  atsiri yaitu maksimal 3.
2.3.3.4. Uji Kadar Air minyak atsiri Serai
Wangi
Analisa  kadar  air  minyak  atsiri  serai  wangi dilakukan dengan memanaskan cawan porselen yang bersih berisi minyak atsiri dalam oven  dengan  suhu  105°C  sampai  beratnya konstan. % Kadar Air = .............(3)
Keterangan : m 1 = massa sampel + massa cawan mula-mula
(gram)
m 2 = massa sampel + massa cawan setelah dikeringkan (gram)
m 0 = massa sampel

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Monitoring  Alat  Penyulingan  Serai Wangi
Sebelum  melakukan  pemasangan  alat penyulingan  serai  wangi,  perlu  dilakukan informasi  data  yang  terkait  dengan  dengan system  penyulingan  yang  akan  dirancang. Tabel  2  memaparkan  data  lapangan  yang terkait  dengan  komponen-komponen  yang terkait  dengan  bahan  baku  dan  lainnya.
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 4 (2) pp 82-88 © 2022
Semakin  lama  proses  sistem  penyulingan, maka  makin  ada  proses  panas  atau  difusi terhadap  bahan  baku  menjadi  meningkat. Dengan  kata  lain,  proses  penyulingan  akan makin  cepat,  dan  rendemen  minyak  yang dihasilkan menjadi lebih baik.
Tabel 2. Data lapangan kebun serai wangi No  Kebutuhan Penyulingan Kondisi Jumlah 1 Daun serai wangi Segar, layu 300 kg 2 Air (mengkukus) Bersih 150 liter 3 Kayu bakar Kering, mudah terbakar 1  –  1.5 m 3 4 Air (pendingin) Bersih 10  –  100 m 3 5 Alat penyulingan Baik, dapat digunakan 1 pasang 6 Waktu penyulingan - 6-7 jam
Alat  penyulingan  ini  menggunakan  cara sistem  uap  langsung.  Cara  penyulingan  uap merupakan  cara  yang  lebih  cepat  untuk menghasilkan  minyak  atsiri  untuk  tumbuhan serai wangi. Saat pemasangan alat penyulingan pondasi  yang  telah  ada,  boiler  dipasang  lebih rendah  dari  ketel  penyulingan,  manakala bagian  atas  boiler  posisi  rata  dengan  bagian dasar  ketel  penyulingan.  Bagian  atas  boiler dengan  bagian  bawah  ketel  penyulingan, dihubungkan dengan pipa. Air sebagai sumber uap  panas  terdapat  pada  boiler  yang  terpisah dari  ketel  penyulingan.  Pada  boiler  dengan tempat kayu bakar atau bahan bakar penyulingan  berjarak  dengan  ukuran  tertentu, jarak  ideal  yang  diperoleh  dari  pengalaman para pelaku penyulingan.
Minyak atsiri  yang  diperoleh  dari  bahan baku  serai  wangi  menggunakan  metode distilasi  uap  bewarna  kuning  bening  dengan aroma serai yang kuat (Gambar 4).

## Gambar 4. Minyak atsiri hasil distilasi uap di Desa Siabu

## 3.2. Pengujian minyak serai wangi
Permintaan  akan  minyak  serai  wangi semakin  meningkat,  maka  harus  diperhatikan kualitas  minyak  serai  wangi  sebagai  produk akhir  untuk  memenuhi  persyaratan  pasar (Juliarti dkk, 2020).
Pengujian minyak serai wangi dilakukan di  Laboratorium  Universitas  Riau.  Ada  tiga pengujian yang dilakukan, yaitu; uji viskositas, densitas  dan  uji  asam  lemak  bebas.  Selain  itu juga  dilakukan  pengamatan  warna,  kadar  air dan pH minyak serai.
Berdasarkan  hasil  uji  dan  pengamatan, minyak atsiri yang dihasilkan dari penyulingan menggunakan  peralatan  penyulingan  yang telah dirancang Azriyenni dkk (2020) memiliki karakteristik  fisik  dan  kimia  yang  telah  sesuai dengan yang dipersyaratkan (Tabel 3)
Tabel 3. Hasil analisis minyak serai wangi
N o Jenis Pengujia n Hasil Pengujia n Satua n Persyarata n SNI 06- 3953- 1995 1 Warna - - Kuning pucat sampai kuning kecokelat- cokelatan 2 Bobot jenis, 45 0 C 0,86 g/mL 0,880 – 0,922 3 Viscosita s, 45 0 C 2,41x10 - 6 N.S/ m 2 - 4 Bilangan asam 1,1% mg KOH/ g Maks. 3 5 Kadar air 3,1 % 6 pH 5 -

## 4.  KESIMPULAN
Kegiatan  sosialisasi  teknik  penyulingan  serai wangi  sangat  bermanfaat  bagi  kelompok  tani serai  wangi  di  Desa  Siabu,  Salo,  Kampar. Mereka  sangat  terbantu  dan  dapat  menambah pengetahuan  serta  pemahaman  tentang  teknik penyulingan yang baik dengan sistem uap. Berdasarkan hasil pemantauan alat penyulingan  di  Desa  Siabu,  Salo,  Kampar, pemasangan alat yang berlangsung selama dua hari  berjalan  dengan  baik.  Kendala  selama proses  pemasangan  alat  penyulingan  ini  yakni pondasi  alat  yang  kurang  kering  dikarenakan turunnya  hujan  dan  akses  jalan  yang  kurang baik  dapat  diatasi  berkat  kerja  sama  tim  yang baik.
Minyak  atsiri  yang  dihasilkan  dari  tanaman serai wangi masyarakat Desa Siabu menggunakan  metoda  distilasi  uap  memiliki karakteristik yang sesuai dengan SNI 06-3953- 1995.  Minyak  atsiri  dari  serai  wangi  ini mempunyai  berat  jenis  0,86  mg/L,  viscositas pada  suhu  45 o C  sebesar  2,41x10 -6 N.S/m 2 , angka  asam  lemak  bebas  (ALB)  1,1%,  pH  5 dan kadar air 3,1%.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  menyampaikan  ucapan  terima  kasih kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat  (LPPM)  Universitas  Riau  yang telah  mendanai  program  pengabdian  kepada masyarakat  menggunakan  Dana  Hibah  DIPA- UNRI  2021  (Program  Hibah  Kemitraan Universitas  Riau  Tahun  Anggaran  2021) dengan surat
kontrak
nomor 614/UN.19.5.1.3/PT.01.03/2021.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustian, E., Sulaswatty, A., Tasrif, Laksmono,  J.A.,  &  Adilina,  I.B.  (2007). Pemisahan  Sitronelal  dari  Minyak  Sereh Wangi  Menggunakan  Unit  Fraksionasi Skala  Bench. Jurnal  Teknologi  Industri Pertanian , 17(2), 49-53.
Azriyenni,  Mulyadi,  A.,  Rokhmawati,  A., Susilo,  E.,  &  Zurani,  I.  (2020).  Cara
Menyuling  Serai  Wangi  Menjadi  Minyak Atsiri. Penerbit Taman Karya.
Azriyenni,  N.  (2020).  Alat  Destilasi  Minyak Atsiri  Dengan  Pemurnian  Tiga  Separator Menggunakan  Sistem  Uap  (Patent  No. P00202005116).
Damanik, S. 2007. Analisis ekonomi usahatani serai  wangi  (Studi  Kasus  Kecamatan
Gunung Halu, Kabupaten Bandung
Selatan). Bul. Littro , XVIII(2), 203 - 221
Jayanudin,  &  Rudi,  H.  (2011).  Proses Penyulingan Minyak Atsiri Dengan Metode Uap Berbahan Baku Daun Nilam.
Jurnal Sains dan Teknologi , 7(1), 67–75.
Juliarti,  A.,  Wijayanto,  N.,  Mansur,  I.  dan
Trikoesoemaningtyas. 2020. Analisis Rendemen Minyak Serehwangi
(Cymbopogon  nardus  L.)  yang  Ditanam dengan Pola Agroforestri dan Monokultur pada  Lahan  Revegetasi  Pasca  Tambang Batubara.  Jurnal  Sylva  Lestari  Vol.  8 (2):181-188
Setyaningsih, D., Hambali, E., & Nasution, M.
(2016).  Aplikasi  Minyak  Sereh  Wangi (Citronella  Oil)  dan  Geraniol  dalam Pembuatan Skin Lotion Penolak Nyamuk. Jurnal  Teknologi  Industri  Pertanian , 17(3), 97-103.
Sopacua,  B.N.H.  2016.  Pengaruh  pemupukan dan  jarak  tanam  terhadap  pertumbuhan tanaman serai wangi (Cymbopogon citratus). Jurnal Triton , 7(1), 51-59.
Sulaswatty, A., Rusli, M. S., Abimanyu, H., & Tursiloadi,  S.  2019.  Menelusuri  Jejak Minyak  Serai  Wangi  dari  Hulu  sampai Hilir. Di dalam: Quo Vadis Minyak Serai Wangi  dan  Produk  Turunannya  Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Press, Jakarta, 1–12.
Widyasanti, A., Putri, S.H.,& Dwiratna, S.N.P. (2016). Upaya Pemberdayaan Masyarakat Melalui  Pelatihan  Pembuatan  Produk Sabun  Berbasis  Komoditas  Lokal  di Kecamatan
Sukamantri Ciamis.
Dharmakarya. Jurnal  Aplikasi  Ipteks untuk Masyarakat , 5(1), 29 - 33