Available online: https://mayadani.org/index.php/MAYADANI
Literasi kewirausahaan pada petani kopi di Desa Benteng Alla Utara Enrekang
Entrepreneurial literacy in coffee farmers in Benteng Alla Utara Village, Enrekang
Muhammad Ilyas Thamrin Tahir 1,a , Muhammad Hasan 2 , Faidah Azuz 3
1 STKIP PI Makassar, Jl. Inspeksi Kanal, Kassi-Kassi, Kec. Rappocini, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90233
2 Universitas Negeri Makassar, Jl. A. P. Pettarani, Tidung, Kec. Rappocini, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90222
3 Universitas Bosowa, Jl. Urip Sumoharjo, Sinrijala, Kec. Panakkukang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan E-mail: ilyasthamrin@unm.ac.id a
Received: Tanggal dikirim; Revision: Tanggal diputuskan revisi; Accepted: Tanggal accepted (9pt)

## Abstrak
Pemberdayaan merupakan salah satu upaya  untuk mengaktualisasikan potensi individu atau kelompok untuk  menjadi  sumber  kemandirian.  Petani  kopi  menjadi  faktor  utama  dalam  pengabdian  masyarakat  yang dilakukan oleh tim PkM Internasional di desa Benteng Alla Utara karena kualitas dan kuantitas produksi biji kopi. Permasalahan  dalam  pengabdian  ini  adalah  upaya  yang  dilakukan  untuk  memberikan  pembinaan  agar  mampu menjawab  tantangan  dan  memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Metode  yang  digunakan  adalah  Focus  Group Discussion (FGD). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan kewirausahaan petani kopi dan keberdayaan petani kopi dalam meningkatkan produksinya. Hasil yang dicapai adalah: (1) petani kopi desa Benteng Alla Utara memiliki pengetahuan tentang kewirausahaan; (2) Petani kopi desa Benteng Alla Utara  memiliki  pengetahuan  terkait  karakter  wirausaha;  (3)  petani  kopi  desa  Benteng  Alla  Utara  memiliki kemampuan  membangun  kerjasama  kewirausahaan  dengan  stakeholders;  dan  (4)  Meningkatkan  kualitas  dan kuantitas kopi. Pengetahuan literasi kewirausahaan akan membantu para petani kopi untuk meningkatkan produksi kopi baik secara kualitas maupun kuantitas.
Kata Kunci : Literasi Kewirausahaan; Petani Kopi; Koperasi Kopi

## Abstract
Empowerment is one of the efforts to actualize the potential of an individual or group to become a source of independence. Coffee farmers are the main factor in community service carried out by the International PkM team in Benteng Alla Utara village because of the quality and quantity of coffee bean production. The problem in this service is the efforts made to provide guidance so that they are able to answer challenges and take advantage of existing opportunities. The method used is Focus Group Discussion (FGD). The purpose of this study was to determine how far the entrepreneurial knowledge of coffee farmers and the empowerment of coffee farmers in increasing  their  production.  The  results  achieved  are:  (1)  North  Benteng  Alla  village  coffee  farmers  have knowledge  about  entrepreneurship;  (2)  North  Benteng  Alla  village  coffee  farmers  have  knowledge  related  to entrepreneurial characters; (3) North Benteng Alla village coffee farmers have the ability to build entrepreneurship collaboration  with  stakeholders;  and  (4)  Improving  the  quality  and  quantity  of  coffee.  Knowledge  of entrepreneurial literacy will help coffee farmers to increase coffee production both in quality and quantity. Keywords : Entrepreneurship Literacy; Coffee Farmers; Coffee Cooperative
This is an open access article under the CC – BY-SA license.

## Muhammad Ilyas Thamrin Tahir, Muhammad Hasan, Faidah Azuz

## PENDAHULUAN
Literasi kewirausahaan merupakan tingkat pemahaman seseorang terhadap wirausaha agar mampu mengembangkan diri baik secara perseorangan maupun kolaborasi sehingga memberi dampak positif bagi dirinya dan lingkungan nya. Kemampuan literasi diperlukan untuk mengembangkan peluang usaha menjadi kesempatan usaha. Pengetahuan kewirausahaan adalah dasar dari sumber daya kewirausahaan yang  terdapat  di  dalam  diri  individu.  Pengetahuan  kewirausahaan  dapat  diperoleh  dari  lingkungan pendidikan,  kepribadian  seseorang  dan  lingkungan  sekitar.  Literasi  kewirausahaan  merupakan pemahaman seseorang terhadap wirausaha dengan berbagai karakter positif, kreatif, dan inovatif dalam mengembangkan  peluang-peluang  usaha  menjadi  kesempatan  usaha  yang  menguntukan  dirinya  dan masyarakat atau konsumennya (Kuntowicaksono, 2012). Sedangkan (Salhi, 2012) bahwa ada beberapa faktor  yang  mempengaruhi  literasi  kewirausahaan  seseorang,  yaitu:  (1)  pengetahuan  dasar kewirausahaan; (2) pengetahuan ide dan peluang usaha; (3) pengetahuan tentang aspek-aspek usaha.
Pengetahuan  kewirausahaan  adalah  intelektual  yang  diperoleh  dan  dimiliki  seorang  individu melalui  pendidikan  kewirausahaan  yang  nantinya  bisa  membantu  individu  maupun  kelompok  dalam melakukan inovasi dan terjun dalam bidang wirausaha. Pengetahuan kewirausahaan juga dapat diartikan kemampuan  seseorang  untuk  menghasilkan  sesuatu  yang  baru  melalui  berpikir  kreatif  dan  bertindak inovatif, sehingga dapat menciptakan ide-ide atau peluang dan dapat dimanfaatkan dengan baik untuk menghasilkan  produk  atau  jasa  baru,  menghasilkan  nilai  tambah  baru,  merintis  usaha  baru,  dan mengembangkan organisasi.
Wilayah  pedesaan  adalah wilayah  yang  kegiatan  dan  perekonomian  utamanya  adalah  pertanian, termasuk pengelolahaan sumber daya alam dengan susunan fungsi kawasan sebagai tempat permukinan pedesaan, pelayanan jasa pemerintah, pelayanan sosial, dan kegiatan ekonomi. Lingkungan yang subur menjadi kekayaan alam tersendiri untuk lapisan masyarakat desa menjalankan roda perekonomian. Desa dan sektor pertanian adalah dua komponen yang memiliki keterkaitan untuk menciptakan bisnis. Selama manusia masih menggemari makanan hasil pertanian seperti buah, sayur, nasi, kopi, cokelat, dan lainnya maka peluang besar akan muncul di sektor ini.
Sektor pertanian mampu menjadi indikator utama dalam penurunan rantai kemiskinan. Namun hal ini masih jauh dari angan karena terhambat sikap mental masyarakat yang enggan menjadikan pertanian sebagai  mata  pencaharian  utama.  Hambatan  yang  lain  yaitu  aspek  kewirausahaan  belum  bertumbuh secara  nyata.  Dari  sisi  finansial  juga  rendah  ditambah  proses  kelembagaan  desa  ataupun  kabupaten belum  dapat  berjalan  sebagaimana  seharusnya.  Kelembagaan  memiliki  peran  sebagai  salah  satu pendukung  dalam  mengakses  pengetahuan  dan  informasi  untuk  mendapat  ide  baru  dalam pengembangan sektor pertanian.
Sektor pertanian tergolong luas dan beragam salah satunya yaitu sektor perkebunan kopi. Sumber daya alam yang ada di sektor perkebunan cenderung memiliki nilai konsisten untuk perekonomian. Hal ini bisa ditinjau dari luas areal maupun produksi. Direktorat Jenderal Perkebunan merilis data luas areal di seluruh Indonesia. dimana disebutkan Provinsi Sulawesi Selatan pada tahun 2016 seluas 4 0.416 ha, kemudian  pada  tahun  2017  mengalami  peningkatan menjadi  40.802  ha,  tahun  2018  yaitu  45.364  ha, 45.474 ha tahun 2019 dan pada tahun 2020 diestimasikan seluas 45.748 ha. Sehingga pertumbuhan luas perkebunan  mencapai  11,18  persen  selama  lima  tahun.  Sedangkan  ketika  ditinjau  dari  angka produktivitas kopi maka Provinsi Sulawesi Selatan di tahun 2016 mengantongi angka 626 kg/ha, tahun 2017  mengalami  penurunan  menjadi  567  kg/ha,  mengalami  kenaikan  pada  tahun  2018  dan  2019 sejumlah 699 dan 708 kg/ha, kemudian angka estimasi di tahun 2020 yaitu 715 kg/ha.
Bisa dibilang kopi adalah komoditas unggulan karena peluang pasarnya cukup baik di perdagangan domestik  maupun  luar  negeri  (ekspor).  Komoditas  kopi  di  Indonesia  mempunyai  peranan  penting sebagai  sumber  devisa  non  migas  negara  dari  sektor  pertanian.  Indonesia  adalah  produsen  kopi terbanyak  di  dunia  nomor  empat,  sehingga  muncul  peluang  besar  untuk  masing-masing  daerah mengelola aset lingkungan untuk sumber penggerak perekonomian.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Syamsuddin,  2018)  menunjukkan  bahwa  terdapat  hasil analisis SWOT pada pengembangan industri kopi di Benteng Alla, yaitu:

## Muhammad Ilyas Thamrin Tahir, Muhammad Hasan, Faidah Azuz
1. Kekuatan  adalah  sumber  daya  manusia  yang  kompeten,  jumlah  bahan  baku  yang  cukup  dan berkesinambungan, kualitas produksi yang sangat baik dan banyak variasi produk.
2. Kelemahannya adalah kekurangan modal, mesin produksi kecil, harga jual mahal, promosi kurang baik, tidak strategis lokasi dan distribusi yang buruk. Peluangnya adalah dukungan dari pemerintah dan  perbankan,  ketersediaan  banyak  mesin  produksi  yang  dapat  dibeli,  dukungan  sosial  budaya, pengembangan  usaha café/coffee  shop ,  pertumbuhan  ekonomi  bagus,  banyak  supermarket, minimarket dan toko oleh-oleh yang mau distribusi agen/retailer, ada fasilitas internet.
3. Ancamannya adalah banyaknya pesaing dengan daya saing yang kuat dan potensi pesaing industri baru. Strategi utamanya adalah strategi pertumbuhan.
4. Strategi  operasionalnya  adalah  meningkatkan  kapasitas  produksi,  meningkatkan  penjualan, menjadikan  kafe/warung  kopi  sebagai  salah  satu  target  pasar,  menjaga  kualitas  produk,  pinjam pinjaman lunak/KUR dari pemerintah/perbankan, beli mesin produksi (mesin sangrai) dengan lebih besar kapasitas, kerjasama penjualan dengan supermarket, minimarket dan toko suvenir, penjualan langsung  ke café/coffee  shop ,  penggunaan  online  hingga  fasilitas  promosi  dan  penjualan, diferensiasi harga.
Koperasi Benteng Alla tidak hanya digunakan sebagai wadah berkumpulnya para anggota tetapi juga tempat memperoleh keuntungan, pengalaman dan pengetahuan tentang kegiatan yang dilakukan oleh  koperasi,  dan  dengan  koperasi  juga  akan  membangun  petani  dan  masyarakat  pedesaan  yang memiliki sumber  daya manusia  yang  unggul  meliputi  peningkatan  keahlian  dan  keterampilan (bisnis dan organisasi), pengetahuan, dan mengembangkan jiwa wirausaha petani itu sendiri (Busthanul, 2021).

## METODE
Pada awal kegiatan, peneliti menyampaikan materi berupa maksud pelaksanaan PkM dan teori terkait  kewirausahaan.  Adapun  yang  menjadi  subjek  dalam  PkM  ini  adalah  para  petani  kopi  yang tergabung  dalam  organisasi  Koperasi  Benteng  Alla.  Metode  yang  digunakan  adalah Focus  Group Discussion (FGD)  dengan mengumpulkan  kelompok petani kopi  dan  membahas  topik terkait literasi kewirausahaan dan potensi kopi. Metode FGD ini diharapkan agar petani kopi memiliki pengetahuan terkait  kewirausahaan,  pengetahuan  terkait  jiwa  kewirausahaan,  memiliki  kemampuan  dalam membangun  kolaborasi  berwirausaha  dengan stakeholder ,  serta  dapat  meningkatkan  kualitas  dan kuantitas kopi. Pengambilan informasi yang dibuat ialah melakukan pengamatan di tempat penelitian, pengamatan pustaka, data diambil dengan mengkaji berbagai informasi, jurnal teori ataupun artikel yang memiliki keterkaitan dengan persoalan yang ingin dibahas. Aktivitas pengumpulan data dilaksanakan untuk  mendapatkan  seluruh  informasi  yang  ingin  di  pakai  dalam  pengamatan,  berbagai  informasi tersebut dapat menetapkan apakah pengamatan yang dilaksanakan sudah tepat atau belum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Ketua Koperasi Benteng Alla, Patola adalah seorang petani kopi dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan.  Patola  membuat  branding  kopi  sendiri  dengan,  yang  dijual  ke  kafe-kafe  dengan  harga  yang relatif  tinggi.  menggumpulkan  ratusan  petani  ke  dalam  koperasi  yang  bermitra  dengan  sejumlah perusahaan dan pengusaha lokal dan kini telah menjadi mitranyanya adalah Starbucks. Kerja sama yang terjaalin  dengan  Starbucks  diceritakannya  tidak  mudah.  Ada  berbagai  syarat  yang  menjadi  standar Starbucks  seperti  sertifikasi,  aspek  ekonomi,  aspek  sosial  dan  aspek  lingkungan.  Selain  menjalin kerjasama  dengan  Starbucks,  para  petani  di  koperasi  Benteng  Alla  masih  bisa  menjual  kopinya  ke tempat lain. Meski kualitas dan harga Kopi Alla semakin membaik dan telah beberapa kali menjuarai lomba kopi nasional, tetapi tidak menjamin keberlangsungan pertanian kopi di Benteng Alla karena ada petani yang beralih ke tanaman lain

## Muhammad Ilyas Thamrin Tahir, Muhammad Hasan, Faidah Azuz
Dalam menjalankan program, Koperasi Benteng Alla bekerjasama dengan berbagai pihak seperti swasta dan pemerintah, termasuk Aliansi Petani Indonesia (API) untuk memperkuat organisasi petani dalam  menjalankan  program  dan  bisnis  koperasi.  Dengan  harapan,  dapat  mewujudkan  kesejahteraan petani  kopi.  Seperti,  melalui  program  budidaya  dan  pascapanen  kopi,  pelatihan  keruangan,  hingga pemasaran.  Dalam  prosesnya,  Koperasi  Benteng  Alla  juga  turut  menggandeng  petani  muda  hingga perempuan  untuk  turut  mewujudkan  komoditas  kopi  yang  berkelanjutan.  "Ini  menjadi  salah  satu tantangan besar di Enrekang. Tapi khusus di Koperasi Benteng Alla, kami merangkul anak-anak muda dan perempuan dalam melakukan proses pengolahan kopi, produk Koperasi Benteng Alla diberi nama brand Benteng Alla Coffee , Single Origin Benteng Alla ( Arabica Specialty ).
Gambar 1. Penyampaian materi dari tim Pkm Internasional
Program  pendampingan  sejauh  ini  difokuskan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  literasi kewirausahaan petani kopi dan juga memberi tawaran ide-ide agar kualitas produk petani kopi bisalebih baik  dan  langsung  dipasarkan  ke  konsumen, tanpa  melalui pedagang  atau tengkulak, sehingga  harga yang ditawarkan bisa lebih baik lagi.

## Pembahasan
Berdasarkan  empat  unsur  pemberdayaan  masyarakat  maka  tiga  diantaranya  sudah  berjalan dengan baik dan satu tidak. Tiga unsur yang sudah mampu berjalan yaitu adanya reorientasi pandangan yaitu peninjauan untuk menentukan sikap dan kapasitas yang hendak dicapai. Berkaitan dengan petani, kualitas dan kuantitas biji kopi sangat diperhatikan serta tetap ramah lingkungan. Hubungannya dengan mitra  membuat  setiap  petani  kopi  yang  sudah  tergabung  dalam  Koperasi  Benteng  Alla  dapat  lebih meningkatkan  mutu  kopinya  yang  tentu  berdampak  pada  hasil  tani  masyarakat  sehingga  harga  yang diperoleh petani kopi juga lebih terjamin. Unsur kedua yaitu gerakan sosial, gerakan ini lebih condong kepada  rasa  saling  tolong  menolong  dan  kebersamaan  antar  petani  kopi.  Unsur  ketiga  yaitu  institusi lokal, yang berfungsi sebagai fasilitator dalam bertani dan berwirausaha. Institusi lokal di sini baik dari pemerintah kabupaten Enrekang dan bekerja sama dengan mitra seperti Starbuck serta coffee shop guna memberi  nilai  tambah  pada  produksi  kopi.  Terakhir,  satu  unsur  yang  belum  tercapai  yaitu pengembangan kapasitas. Berhubungan dengan anggota Koperasi Benteng Alla, modal adalah faktor utama yang dibutuhkan. Koperasi ini telah memberikan fasilitas bantuan kepada petani kopi akan tetapi belum maksimal karena keterbatasannya.

## Muhammad Ilyas Thamrin Tahir, Muhammad Hasan, Faidah Azuz
Gambar 2. Focus Group Discussion bersama peserta
Untuk  menunjang  proses  pemberdayaan,  petani  diberi  pengetahuan  baru,  ide,  inovasi  dan mendorong  kreativitasnya  agar  pengolahan  kopi  mulai  dari  memilih  bibit,  penanam  tanaman  kopi, perawatan, pemangkasan, pemanenan, hingga penjemuran agar mutu hasil panen menambah nilai jual. Selain itu juga mengajarkan agar harus mampu memanajemen keuangan dengan mencatat pengeluaran dan  pendapatan,  sehingga  memiliki  modal  untuk  mengolah  biji  kopi  menjadi  produk  dengan  brand sendiri.

## Penutup
Gambar 3.  Foto bersama Tim PkM Internasional bersama peserta dan stakeholder
Pada tahapan ini, tim pengabdian kepada Masyarakat Internasional Asosiasi KODELN Zona Sulawesi Selatan bersama dengan peserta pelatihan dan stakeholder mengadakan foto bersama.

## SIMPULAN
Pengabdian  kepada  Masyarakat  Literasi  Kewirausahaan  Petani  Kopi  di  Desa  Benteng  Alla  Utara Enrekang  dapat  disimpulkan  sebagai  berikut:  1)  Petani  kopi  desa  Benteng  Alla  Utara  memiliki pengetahuan mengenai kewirausahaan; (2) Petani kopi desa Benteng Alla Utara memiliki pengetahuan terkait karakter-karakter kewirausahaan; (3) Petani kopi desa Benteng Alla Utara memiliki kemampuan dalam  membangun  kolaborasi  berwirausaha  dengan stakeholder ;  dan  (4)  Peningkatan  kualitas  dan kuantitas  kopi.  Pengetahuan  tentang  literasi  kewirausahaan  akan  membantu  petani  kopi  untuk meningkatkan produksi kopi baik kualitas maupun kuantitasnya. Adanya pemberdayaan petani kopi di Desa Benteng Alla Utara tersebut berhasil menciptakan peluang kerja. Selain petani kopi, para pemilah buah/biji kopi yang tidak sejenis dan yang terpapar hama juga mendapatkan peluang kerja. Selain itu
ada  juga  lapangan  kerja  sebagai  penjemur,  penyangrai/roesting,  pembubuk,  dan  pengemas  kopi. (Nugroho, 2017) Semakin meningkatnya produktivitas kopi maka profesi green buyer semakin dilirik masyarakat. Barista juga menjadi profesi menarik anak muda karena berbagai olahan pascapanen yang beragam mulai dari proses natural, semi natural, honey, dan wine

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Asosiasi KODELN atas kesempatannya bergabung dan melaksanakan  PkM  Internasional  Zona  Sulawesi  Selatan  di  Desa  Benteng  Alla  Utara  Kabupaten Enrekang. Demikian pula ucapan terima kasih disampaikan kepada Kepala Dinas Pemuda Olah Raga dan Pariwisata, Camat Baroko, Kepala Desa Benteng Alla Utara, Ketua Koperasi Benteng Alla yang telah memberi fasilitas, melakukan monitoring, dan meng-evaluasi kegiatan PKM ini hingga selesai.

## DAFTAR PUSTAKA
Busthanul. (2021). The role of cooperatives in marketing arabica coffee: A case study of the Benteng Alla Farmers’ cooperative in Enrekang Regency, South Sulawesi, Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 807, No. 2, p. 022016). IOP Publishing . Kuntowicaksono. (2012). Pengaruh pengetahuan kewirausahaan dan kemampuan memecahkan masalah wirausaha terhadap minat berwirausaha siswa Sekolah Menengah Kejuruan. Journal Economic Education .
Mulato, S. S. (2019). Pengolahan Produk Primer dan Sekunder Kopi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia.
Nugroho,  D.  M.  (2017).  Karakterisasi  mutu  fisik  dan  citarasa  biji  kopiArabika  varietas  Maragogip (Coffea Arabica L. varMaragogyp Hort. Ex Froehner) dan seleksi pohon induk di Jawa Timur. Pelita Perkebunan .
Salhi. (2012). Student and Entrepreneurship: Effect of The Training. Journal of Research in Educational Sciences.
Syamsuddin.  (2018).  STRATEGI  PENGEMBANGAN  INDUSTRI  KOPI  BENTENG  ALLA  PADA KOPERASI  BENTENG  ALLA. Seminar  Nasional  Hasil  Penelitian  &  Pengabdian  Kepada Masyarakat (SNP2M) .