VOLUME 8 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2022 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## IMPLEMENTASI PERTANIAN ORGANIK PADA PRODUKSI BENIH DAN BERAS HITAM FUNGSIONAL DI KELOMPOK TANI WANUE
Ifayanti Ridwan*, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshori
*e-mail: ifayanti@unhas.ac.id
Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar.
Diserahkan tanggal 15 September 2022, disetujui tanggal 30 September 2022

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini didasari oleh pemasalahan yang dihadapi Mitra Kelompok  Tani  yaitu  rendahnya  produktivitas  padi,  harga  gabah  rendah  saat  panen,  dan kelangkaan pupuk. Sementara itu, bahan baku untuk pembuatan pupuk kompos/biochar dan pupuk  cair/biopestisida  tersedia  dalam  jumlah  yang  besar,  namun  cara  memproduksi  dan manajemen  produksinya  belum  diketahui  dengan  baik.  Solusi  yang  ditawarkan  adalah pembinaan kelompok tani melalui pelatihan pertanian organik dan demplot benih dan beras hitam  fungsional,  baik  dari  aspek  teknik  budidaya  maupun  manajemen  pemasaran  dari pengemasan,  pelabelan  dan  pemasaran.  Selama  kegiatan  pengabdian  dilaksanakan pendampingan  kelompok  tani  dalam  memproduksi  benih  padi  hitam,  beras  hitam,  produksi kompos dan pupuk cair organic (POC)/biopestisida, sehingga produktivitas dan pendapatan petani  meningkat.  Metode  dan  tahapan  pelaksanaan  dilakukan  melalui  sosialisasi  program dalam  bentuk  FGD,  dilanjutkan  dengan  pelatihan  tatap  muka  tentang  teknologi  yang  akan diterapkan.  Hasil  pelatihan  berupa  produk  pupuk  kompos  dan  POC/biopestisida  yang dipraktekkan oleh kelompok tani digunakan pada demplot perbenihan dan produksi benih padi hitam. Total produksi yang dihasilkan dalam kegiatan ini sebesar  2 ton pupuk kompos,  100 liter  POC/Biopestisida  dan  padi  hitam  dengan  produktifitas  sekitar  7  ton/ha.  Produk  yang dihasilkan  diproses  dan  dikemas  sebagai  usaha  agrobisnis  padi  hitam  dan  pupuk  organik untuk dijual di pasaran dibawah binaan UNHAS dan PEMDA setempat. Target khusus yang ingin dicapai pada program ini adalah terbentuknya Desa Mandiri benih padi hitam berkualitas dan pupuk organik secara lokal sebagai suatu unit usaha kelompok tani yang dapat mensuplai benih dan pupuk kepada petani di Kabupaten Bone.
Kata kunci: Padi hitam, Jeliteng, Kompos, POC, Biopestisida.

## ABSTRACT
This  community  service  activity  is  based  on  the  problems  faced  by  farmer  group  partner, namely low rice productivity, low grain prices at harvest, and scarcity of fertilizers. Meanwhile, raw materials for the manufacture of compost and liquid fertilizer/biopesticides are available in large quantities, but the method of production and production management are not well known.
Ifayanti Ridwan, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshor: Implementasi Pertanian Organik Pada Produksi Benih dan Beras Hitam Fungsional di Kelompok Tani Wanue.
The solution offered is the development of farmer groups through organic farming training and demonstration  plots  of  seeds  and  functional  black  rice,  both  from  the  aspect  of  cultivation techniques and marketing management from packaging, labeling and marketing. During the service activities, assistance was carried out by farmer groups in producing black rice seeds, black  rice,  compost  production  and  organic  liquid  fertilizer  (POC)/biopesticides,  so  that  the productivity and income of farmers increased. The method and stages of implementation are carried out through program socialization in the form of FGDs, followed by face-to-face training on  the  technology  to  be  applied.  The  results  of  the  training  in  the  form  of  compost  and POC/biopesticide  products  practiced  by  farmer  groups  were  used  in  demonstration  plots of black rice seed and seed production. The total production produced in this activity is 2 tons of compost, 100 liters of POC/Biopesticide and black rice with a productivity of 7 tons/ha. The resulting product is processed and packaged as an agribusiness business for black rice and organic  fertilizer  to  be  sold  in  the  market  under  the  guidance  of  UNHAS  and  the  local government.  The  specific  target  to  be  achieved  in  this  program  is  the  establishment  of  an Independent Village of quality black rice seeds and organic fertilizers locally as a business unit of farmer groups that can supply seeds and fertilizers to farmers in Bone Regency.
Keywords: Black rice, Jeliteng, Compost, Liquid Organic Fertilizer, biopesticide.

## PENDAHULUAN
Kelompok  Tani  Wanuae  berlokasi  di Dusun Pajekko, Desa Samaelo, Kecamatan Barebbo, Kabupaten Bone  dan berdiri pada 19 Februari 1997. Kelompok tani beranggo- takan  sebanyak  25  orang  dengan  luasan hamparan  lahan  persawahan  seluas  30  ha dan  lahan  kering  55  ha.  Kelompok  tani  ter- sebut mengusahakan Padi sebagai komoditi utama  dan  kedelai  sebagai  komoditas sampingan  dengan  pola  tanam  Padi-Padi- Padi  pada  sawah  disekitar  saluran  Irigasi Teknis dan Padi-Padi-Kedelai yang jauh dari saluran irigasi utama.
Disekitar kelompok tani terdapat limbah kotoran sapi, limbah pupuk kandang sekam kotoran  ayam  potong,  limbah  sekam  bakar penggilingan padi, serta  limbah Jerami padi yang  dibakar  setiap  selesai  panen.  Hanya limbah  kotoran  ternak  ayam  potong  yang bernilai  ekonomi,  yaitu  dijual  kepada  petani
di  Malino,  Kabupaten  Gowa  dengan  harga sangat murah, yaitu Rp.5000/karung dengan berat  sekitar  50  kg.  Berarti  pupuk  kandang ayam  hanya  dijual  Rp.100/kg.  Itupun  tidak ada  yang  dikembalikan  ke  lahan  sawah tempat penanaman padi. Sementara limbah kotoran  sapi,  itik  dan  sekam  bakar  hanya dibiarkan  tanpa  dikelola  dengan  baik  yang mencemari lingkungan.
Pada  tahun  2014,  Kelompok  Tani Wanuae mendapatkan bantuan dari  Kemen- terian  Pertanian  berupa  satu  paket  tempat pengolahan  dan  produksi  pupuk  organik UPPO  (Unit  Pengelolaan  Pupuk  Organik). Program UPPO ini terdiri atas kandang sapi komunal, rumah kompos, dan kantor, mesin pencacah (APO), dan Motor Fukuda. Namun demikian,  rumah  kompos  tersebut  belum pernah  dimanfaatkan  sebagai  tempat  pro- duksi  kompos  dan  hanya  dijadikan  sekre- tariat  kelompok  serta  tempat  penyimpanan
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022
e-ISSN: 2528-3219
gabah. APO tidak dimanfaatkan sebagai alat pencacah  Jerami,  sementara  setiap  musim panen  selalu  tersedia  Jerami  yang  hanya sebagian  kecil  dijadikan  pakan  sapi  dan sisanya dibakar. Padahal setiap 1 ha sawah menghasilkan  minimal  tiga  ton Jerami  padi. Jika luas panen 30 ha setiap musim, berarti ada  potensi  pupuk  organik  yang  bisa dihasilkan  sebesar  270  ton  bahan  baku kompos per tahun yang tidak dimanfaatkan. Di samping itu, terdapat potensi irigasi teknis yang sangat mendukung untuk produktivitas tinggi  sampai  bisa  mencapai  10  t.ha -1 jika dikelola dengan baik.
Oleh  karena  itu,  pengabdian  PKM  ini diusulkan untuk memaksimalkan semua po- tensi yang dimiliki kelompok tani dalam me- ningkatkan  pendapatan  di  era  Covid-19. Untuk menghindari persaingan usaha perbenihan  dengan  pemodal  besar  dan BUMN seperti PT. Pertani, Sang Hyangseri, dan Harmoni, maka kegiatan PKM diarahkan pada produksi benih dan beras hitam seba- gai  pangan  Fungsional  yang  tidak  dikem- bangkan oleh BUMN, tetapi sangat digemari oleh masyarakat di era Covid-19.
Selain  harga  benih  dan  beras  yang mahal  serta  langka  di  masyarakat,  beras hitam  lebih  baik  dibudidayakan  dengan sistem  organik  karena  berfungsi  sebagai pangan fungsional untuk meningkatkan imu- nitas  dan  sangat  berguna  untuk  menyem- buhkan berbagai jenis penyakit (Suardi dan Ridwan,  2009).  Beras  hitam  merupakan
varietas  lokal  yang  mengandung  pigmen paling  baik,  memiliki  rasa  dan  aroma  yang baik  dengan  penampilan  yang  spesifik  dan unik.
Beras  hitam  jarang  dibudidayakan  dan dikonsumsi  oleh  masyarakat  karena  umur- nya yang panjang (5-6 bulan) dan produkti- vitasnya  lebih  rendah  (Wicaksono  et  al., 2019;  Kristamtini  et  al.,  2015;  Istanti  dan Triasih, 2021).  Namun sejak pandemi Covid- 19,  permintaan  beras  hitam  meningkat  dan tidak  tersedia  di  pasaran  lokal,  terutama  di Kabupaten Bone. Hal ini disebabkan karena beras hitam lokal di Sulawesi Selatan hanya diproduksi  secara  terbatas  pada  daerah pegunungan  seperti  Gowa,  Toraja,  dan Enrekang.  Dengan  demikian  diharapkan melalui  kegiatan  PKM  kelompok  tani  mitra dapat  memproduksi  benih  dan  beras  hitam fungsional  dengan  menerapkan  sistem pertanian  organik  secara  mandiri  sehingga dapat meningkatkan pendapatan para petani dan pada akhirnya membantu meningkatkan kesejahteraan petani.

## METODE PELAKSANAAN

## A.  Sosialisasi
Sosialisasi awal dilakukan sebelum PKM dilaksanakan  ke  Masyarakat  untuk  menyu- sun rencana dan jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan  melalui  FGD  dengan  melibat- kan  petani  dari  kelompok  tani  Mitra (Wanuae), pemerintah setempat dan penyu- luh pertanian.
Ifayanti Ridwan, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshor: Implementasi Pertanian Organik Pada Produksi Benih dan Beras Hitam Fungsional di Kelompok Tani Wanue.

## B.  Pelatihan
Setelah sosialisasi kegiatan PKM, dilakukan  transfer  iptek  melalui  kegiatan pelatihan terdiri dari:
1.  Pelatihan  teknik  pembuatan  kompos,
pupuk organik cair/Biopestisida.
2.  Pelatihan  teknologi  budidaya,  teknik produksi benih dan produksi beras hitam.

## C. Praktek Pembuatan kompos, pupuk cair/biopestisida
Pada  kegiatan  ini,  kelompok  tani  dilatih secara  langsung  mempraktekkan  hasil pelatihan yang sudah diberikan.

## D. Demplot Produksi Benih dan Beras Hitam.
Setelah  produk  kompos,  POC  dan  bio- pestisida  dihasilkan  dari  pelatihan,  maka
produk  pupuk  organik  ini  kemudian  diapli- kasikan  pada demonstration  plot (demplot) untuk memperlihatkan teknik budidaya benih dan beras hitam fungsional.

## E. Pendampingan Manajemen
Pemasaran .
Tahapan akhir dari kegiatan PKM adalah pendampingan  kelompok  tani  mitra  dalam melakukan  manajemen  pemasaran.  Taha- pan  manajemen  pemasaran  terdiri  dari  pe- ngemasan produk, pelabelan dan disain me- rek dagang serta pemasaran.
Adapun konsep pelaksanaan PKM secara keseluruhan diperlihatkan pada Gambar 1.
Gambar 1.   Prosedur Kerja untuk Mendukung Realisasi Metode.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A.  Sosialisasi  dan  Koordinasi  dengan Mitra.
Tahapan pertama yang dilakukan adalah  melakukan  sosialisasi  untuk  melihat potensi  pelaksanaan  program  kemitraan masyarakat  dan  jadwal  pelaksanaan  kom- ponen kegiatan. Pada kegiatan sosialisasi ini
kelompok  tani  mitra  juga  diminta  untuk memberikan  masukan  kepada  tim  tentang hal-hal yang dibutuhkan dalam transfer ilmu pengetahuan  dan  topik  serta  aspek  yang masih  kurang  dipahami.  Dari  kegiatan  ini kemudian  disepakati  jadwal  dan  lokasi  pe- laksanaan  kegiatan pelatihan, demplot dan pendampingan (Gambar 2).
Gambar 2. Sosialisasi Program PKM dengan Kelompok Tani Mitra.

## B.  Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik dan Biopestisida.
Pelatihan  pembuatan  pupuk  organik terdiri dari pembuatan pupuk kompos, Pupuk Organik Cair (POC) dan Biopestisida. Pela- tihan  dilaksanakan  dalam  bentuk  ceramah dan  diskusi.  Materi  yang  diberikan  adalah jenis  bahan  yang  digunakan,  cara  pem- buatan,  proses  produksi,  dan  cara  peng- gunaan  pada  tanaman.  Pelatihan  dihadiri oleh  anggota  kelompok  tani  sebanyak  30 orang  dan  mendapat  respon  yang  cukup baik (Gambar 3).
Hasil praktek ini kemudian diproduksi da- lam skala besar untuk dijual dan dipasarkan. Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  proses  pen- dampingan untuk mempertahankan kualitas produk yang dihasilkan (Gambar 4 dan 5).

## C. Pelatihan  Teknologi  Budidaya  dan Produksi Benih.
Materi  yang  diberikan  adalah  Teknologi produksi  padi  hitam,  teknik  produksi  benih (pengujian  kualitas  benih,  persyaratan lokasi,  jenis-jenis  benih,  cara  isolasi  jarak dan waktu tanam, metode seleksi (roguing), cara  panen,  penentuan  kadar  air,  pe- ngeringan, pengemasan, dan pemasaran.
Ifayanti Ridwan, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshor: Implementasi Pertanian Organik Pada Produksi Benih dan Beras Hitam Fungsional di Kelompok Tani Wanue.
Gambar 3. Pelatihan perbenihan, pembuatan pupuk kompos, POC dan Biopestisida.
Gambar 4. Praktek pembuatan Kompos
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022

## Gambar 5. Praktek pembuatan POC dan Biopestisida

## D.  Demplot Budidaya Padi Hitam secara
Organik.
Demplot perbenihan padi hitam dilakukan  pada  lahan  sawah  salah  satu kelompok  tani  dengan  tahapan  pengolahan tanah,  penyemaian  benih,  penanaman, pemeliharaan  dan  pemanenan  (Gambar  6 dan 7). Total produksi yang dihasilkan dalam kegiatan  ini  sebesar  2  ton  pupuk  kompos, 100  liter  POC/Biopestisida  dan  padi  hitam dengan produktifitas sekitar 7 ton/ha. Produk
yang  dihasilkan  diproses  dan  dikemas sebagai  usaha  agrobisnis  padi  hitam  dan pupuk  organik  untuk  dijual  di  pasaran dibawah  binaan  UNHAS  dan  PEMDA setempat. Target khusus yang ingin dicapai pada program ini adalah terbentuknya Desa Mandiri  benih  padi  hitam  berkualitas  dan pupuk  organik  secara  lokal  sebagai  suatu unit  usaha  kelompok  tani  yang  dapat mensuplai benih dan pupuk kepada petani di Kabupaten Bone.
Ifayanti Ridwan, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshor: Implementasi Pertanian Organik Pada Produksi Benih dan Beras Hitam Fungsional di Kelompok Tani Wanue.
Gambar 6. Demplot perbenihan padi hitam.

## E.  Pendampingan Manajemen Pemasaran Produk.
Tahapan  akhir  dari  kegiatan  pengab- dian  kepada  masyarakat  terkait    imple- mentasi pertanian organik dalam produksi benih  dan  beras  hitam  fungsional  pada Kelompok  Tani  Wanuae  adalah  terkait manajemen  pemasaran  yang  terdiri  dari pendampingan  pengemasan,  disain  label, dan pemasaran.
Pada pendampingan ini, kelompok tani diberikan  pengetahuan  dan  keterampilan dalam  memilih  kemasan  yang  menarik, disain  label  dan  informasi  apa  saja  yang sebaiknya  dicantumkan  pada  label.  Dari demplot  dihasilkan  produk  yang  dibagi menjadi  produk  benih  padi  hitam  varietas Jeliteng dan produk beras hitam fungsional (Gambar  7).  Benih  dan  beras  hitam masing-masing  dikemas  dengan  varian
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 8 No. 1 Oktober 2022
e-ISSN: 2528-3219
dibuat  dalam  kemasan  5  kg  dan  500g. Sedangkan pupuk organik yang dihasilkan masing-masing  adalah  produk  kompos (Kemasan  10  kg),  POC  dan  biopestisida masing-masing  dikemas  kedalam  botol  1 liter  (Gambar  8).  Kompos,  POC  dan biopestisida  ini  adalah  yang  tersisa  dari penggunaan di lapangan.
Selain  pendampingan  pada  kegiatan pengemasan  dan  pemberian  label,  petani juga  dilatih  dalam  membuat  akun  media sosial  (Gambar  9)  sebagai  wadah  untuk memasarkan  produk-produk  luaran  dari kegiatan  ini  yakni  benih  dan  beras  hitam serta produk pupuk organic (kompos, POC dan biopestisida).
Gambar 7. Produk benih (kiri) dan beras hitam fungsional (kanan) yang dihasilkan oleh Kelompok Tani Wanuae.
Gambar 8. Produk Kompos, POC dan Biopestisida yang telah dikemas.
Gambar 9. Akun Instragram  untuk pemasaran produk beras hitam secara online.
Ifayanti Ridwan, Muh. Farid BDR, dan Muhammad Fuad Anshor: Implementasi Pertanian Organik Pada Produksi Benih dan Beras Hitam Fungsional di Kelompok Tani Wanue.

## SIMPULAN
Program Pengabdian Masyarakat
telah dilaksanakan pada kelompok mitra di Kabupaten Bone. Pelatihan produksi benih dan  beras  hitam  fungsional,  pembuatan pupuk  organik  kompos  dan  POC  serta biopestisida  dilaksanakan  dan  dimanfaat- kan  pada  demplot  perbenihan  padi  hitam secara organik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kepada Direktorat Riset,  Teknologi  dan  Pengabdian  kepada
Masyarakat Kementerian Pendidikan,
Kebudayaan, Riset, Teknologi dan
Pendidikan  Tinggi  yang  telah  mendanai kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  serta Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat Unhas.

## DAFTAR PUSTAKA
Istanti,  A  dan    D.  Triasih,  2021.    Respon Pertumbuhan dan Hasil Padi Hitam (Oryza  sativa  L)  Lokal  Banyuwangi terhadap  Aplikasi  Beberapa  Jenis Pupuk Kandang. Agriprima, Journal of  Applied  Agricultural  Sciences, Vol.  5,  No.  1,  Hal.  25-33  P-ISSN  : 2549-2934 DOI: 10.25047/agriprima.v5i1.397.
Kristamtini,  S.  Widyayanti,  Sutarno  and Sudarmaji. 2015. Keragaman genetik lima kultivar lokal padi beras hitam asal Yogyakarta berdasarkan karakter morfologi. Dalam: Prosiding Seminar  Nasional  Sumber  Daya Genetik Pertanian.
Suardi, D dan I. Ridwan. 2009. Beras hitam pangan  berkhasiat  yang  belum popular,  Warta  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian  31(2):9- 10.
Wicaksono, F.Y., A.M. Nurdin, A.W. Irwan, Y.  Maxiselly,  T.  Nurmala.  2019.
Pertumbuhan  dan  hasil  padi  hitam yang  diberi  chlormequat  chloride  di lahan basah pada musim kemarau. Jurnal Kultivasi Vol. 18 (3).