Pengaruh Pemberian Probiotik Campuran Streptococcus thermophillus Dan Bacillus Cereus Dalam Air Minum Terhadap Bobot Badan Dan Pertambahan Bobot Badan Mingguan Itik Magelang Jantan

## Mikael Sihite, Palmar Pakpahan
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Sumedang Jalan Raya Bandung Sumedang KM 21 Sumedang 45363 e-mail: mikael.sihite@gmail.com
Intisari
Penelitian  ini  dilaksanakan  untuk  mengetahui  pengaruh  probiotik  campuran Streptococcus thermophillus dan Bacillus cereus dalam air minum terhadap bobot badan dan pertambahan bobot badan mingguan itik Magelang jantan. Penelitian ini dilaksanakan di kandang Laboratorium Produksi Ternak Unggas  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjadjaran  mulai  dari  Agustus  sampai  September  2015.  Itik dipelihara  dari  DOD  sampai  umur  35  hari.  Perlakuan  dibedakan  berdasarkan  campuran  probiotik  (10 ml/L air minum) yang terdiri dari: P0 (tanpa probiotik), P1 (probiotik 100% Streptococcus thermophillus ), P2  (probiotik  75% Bacillus  cereus +  25% Streptococcus  thermophillus ),  P3  (probiotik  50% Bacillus  cereus + 50% Streptococcus thermophillus ), P4 (probiotik 25% Bacillus cereus + 75% Streptococcus thermophillus ) dan P5 (probiotik  100% Bacillus  cereus ).  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap dengan  6  perlakuan  4  ulangan  dan  setiap  unit  ulangan  terdiri  dari  4  ekor  itik.  Data  dianalisis  dengan ANOVA  dan  bila  berpengaruh  nyata  maka  dilakukan  uji  lanjut  DUNCAN.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa penambahan probiotik campuran 10 ml/L air minum tidak berpengaruh terhadap bobot badan dan pertambahan bobot badan mingguan itik Magelang jantan. Dapat disimpulkan bahwa penambahan  probiotik  campuran  10  ml/L  air  minum  belum  mampu  meningkatkan  bobot  badan  dan pertambahan bobot badan mingguan itik Magelang jantan.
Kata Kunci : Probiotik, Bobot Badan, Pertambahan Bobot Badan Mingguan

## Abstract
This  research  was  conducted  to  observe  the  effect  of  probiotics Streptococcus  thermophillus and Bacillus cereus mixture administered in water on body weight and weekly weight gain Magelang ducks male.  This  research  was  conducted  in  Laboratorium  Produksi  Ternak  Unggas  Fakultas  Peternakan Universitas Padjadjaran from August to September, 2015. Ducks was raised from DOD for 35 days. The treatments were: P0 (without probiotic), P1 (probiotic 100% Streptococcus thermophillus ), P2 (probiotic 75% Bacillus  cereus +  25% Streptococcus  thermophillus ),  P3  (probiotic  50% Bacillus  cereus +    50% Streptococcus thermophillus ), P4 (probiotic 25% Bacillus cereus + 75% Streptococcus thermophillus ) dan P5 (probiotic 100% Bacillus cereus ). The method used Complitely randomized Design (CRD) by 6 treatments 4 repetition and every each units contained 4 ducks. Data was analyzed using ANOVA and if significant continued with DUNCAN test . The result of the research showed that addition of probiotics mixture 10 ml/L water did not  give  any  significant  effect  on  body  weight  and  weekly  weight  gain  of  Magelang  ducks  male. concluded that the addition  of probiotics mixture 10 ml/L water has no capability yet to increased the body weight and weekly weight gain of Magelang ducks male.
Keywords: Probiotics, Body Weight, Weekly Weight Gain.
Pendahuluan Penggunaan probiotik sebagai campuran  pakan  maupun  air  minum  telah banyak  dilakukan  untuk  mengingkatkan produktifitas  ternak.  Daud,  dkk  (2007) menyatakan bahwa probiotik akan memperbaiki keseimbangan mikroor-
ganisme  di  dalam  saluran  pencernaan. Probiotik  menekan  pertumbuhan  mikroba patogen sehingga mikroba yang menguntungkan dapat berkembang dengan baik  (Kompiang,  2004).  Probiotik  diketahui mampu memperbaiki kinerja ayam pedaging  dan  petelur,  meningkatkan  daya tahan  tubuh  ternak  terhadap  serangan penyakit  (Iriyanti  dan  Rimbawanto,  2001).
Probiotik telah terbukti mampu meningkatkan  kesehatan  usus  pada  ternak serta  menekan  bakteri  pathogen  (Vila et al .,2010). Djouvinov, et al . (2005) mengemukakan bahwa pemberian probiotik Lactobacillus dengan lama
pemeliharaan  selama  93  hari  mampu meningkatkan bobot badan dengan signifikan,  menurunkan  jumlah  bakteri Salmonella dan E.coli serta menurunkan FCR dan  angka  kematian  dibandingkan  dengan kontrol yang tidak disuplementasi probiotik. Perkembangan pemahaman
mengenai  spesifikasi  fungsi  jenis  probiotik telah membawa penggunaan campuran dari beberapa  jenis  probiotik  dengan  harapan menghasilkan produktifitas yang lebih baik. Bakteri  probiotik  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah Streptococcus thermophillus dan Bacillus  cereus. Pemilihan jenis Streptococcus  thermophillus dan Bacillus cereus sebagai probiotik dalam penelitian ini didasarkan pada fungsi spesifik kedua jenis probiotik
tersebut. Streptococcus thermophillus merupakan  jenis  probiotik yang  dapat  menghasilkan  asam  laktat sebagai  penekan  pertumbuhan  bakteri patogen  di  dalam  saluran  pencernaan  dan Bacillus  cereus merupakan  jenis  probiotik yang  bersifat  proteolitik  melalui  enzim protease  yang  dihasilkan. Penelitian  ini menggunakan  itik  lokal  Magelang  sebagai objek  pengamatan.  Diketahui  bahwa  itik lokal yang diataranya adalah itik Magelang sedang  banyak  digali  potensinya  untuk dikembangkan. diharapkan terdapat
perbaikan produktifitas itik lokal Magelang yang  dilihat  dari  bobot  badan  dan pertambahan bobot badan mingguan.

## Materi dan Metode Materi
Penelitian  ini  menggunakan  day  old duck  (DOD)  yang  sebanyak  96  ekor  yang dipelihara  selama  5  minggu.  Itik  tersebut dipelihara secara acak dalam kandang yang terdiri  dari  24  unit.  Setiap  unit  kandang diisi  4  ekor  itik  dengan  koefisien  variasi kurang dari 10%. Kandang yang digunakan adalah  kandang  litter  1m  x  1m  yang dilengkapi  dengan  tempat  pakan  dan tempat  minum.  Kandang  dilengkapi dengan lampu pijar 40 watt yang berfungsi sebagai pemanas sampai itik memiliki bulu yang  sempurna  dan  sesudahnya  sebagai penerang di malam hari.
Bahan  dan  alat  yang  digunakan dalam  pembuatan  probiotik  adalah  tepung bungkil  kedelai,  tepung  ikan,  gula,  MRS Agar,  Nutrient  Agar  (NA),  inokulum bakteri  ( Streptococcus  thermophillus dan Bacillus cereus dari Laboratorium SITH ITB), laminar flow , inkubator, autoclaf, refrigerator , labu  erlemeyer,  tabung  reaksi, beaker  glass , magnetic stirer , pH meter, oven, mikro pipet, dan  timbangan  untuk  menimbang  bahan dan untuk menimbang bobot badan itik.

## Materi dan Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Agustus  sampai  September  2015  di Laboratorium
Uji dan laboratorium Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran.
Perlakuan  terdiri  atas  6  jenis  campuran probiotik dengan Streptococcus thermophillus dan Bacillus cereus dalam 10ml/L air minum dengan proporsi sebagai berikut: P0 : tanpa probiotik P1  :  0% Streptococcus  thermophillus +  100% Bacillus cereus
P2  :  25% Streptococcus  thermophillus +  75% Bacillus cereus P3  :  50% Streptococcus  thermophillus +  50% Bacillus cereus P4  :  75% Streptococcus  thermophillus +  25% Bacillus cereus P5  :  100% Streptococcus  thermophillus +  0% Bacillus cereus
Pembuatan Probiotik.
Pembuatan
probiotik dalam
penelitian  ini  mengacu  pada  pembuatan probiotik  oleh  Manin, et  al. (2007)  yang dijelaskan dibawah ini.
Pembuatan
Inokulum
Streptococcus thermophillus.
Sebanyak  10  ml  ekstrak  tepung bungkil  kedelai  dan  molases  steril dimasukkan  ke  dalam petri  dish yang  telah ditumbuhi  biakan  murni Streptococcus thermophillus, dikocok sampai mikroba lepas dari media, lalu dimasukkan ke dalam labu erlenmeyer 250 ml yang telah berisi ekstrak tepung  bungkil  kedelai  dan  molases sebanyak  50  ml.  Kemudian  diaerasi  dalam fermentor selama 12-18 jam pada suhu 38-40 0 C dengan harapan diperoleh jumlah bakteri minimal  10 6 sel  bakteri Streptococcus thermophillus (Stanburry  and  Whitaker, 1984). Jumlah koloni Bacillus cereus dihitung dengan Total Population Count (TPC) melalui metode pengenceran.
Pembuatan Inokulum Bacillus cereus. Sebanyak 10 ml ekstrak tepung ikan dan  gula  steril  dimasukkan  kedalam petri dish yang  telah  ditumbuhi  biakan  murni Bacillus , dikocok sampai mikroba lepas dari media,  lalu  dimasukkan  kedalam  labu Erlenmeyer 250 ml yang telah berisi ekstrak tepung  ikan  dan  gula  sebanyak  50  ml. Kemudian  diaerasi  dengan  fermentor dengan kecepatan 14 liter/menit pada suhu 38-39 0 C  selama  12-18  jam.  Diharapkan
inokulum  sudah  mengandung  minimal  10 6 sel Bacillus (Stanburry and Whitaker, 1984). Jumlah  bakteri Bacillus  cereus dihitung dengan Total Population Count (TPC) melalui metode pengenceran.
Pembuatan Campuran Probiotik.
Setelah inokulum telah siap, pencampuran  probiotik  dilakukan  sesuai dengan  perlakuan  yang  sudah  ditentukan dan diberikan dengan jumlah 10 ml/liter air minum. Untuk setiap 1 liter probiotik yang siap  pakai,  maka  campurannya  adalah sebagai berikut:
P0 : tanpa probiotik P1 :  1000 ml Streptococcus thermophillus P2  :    250  ml Streptococcus  thermophillus + 750 ml Bacillus cereus P3  :    500  ml Streptococcus  thermophillus + 500 ml Bacillus cereus P4  :    750  ml Streptococcus  thermophillus + 250 ml Bacillus cereus P5 : 1000 ml Bacillus cereus
Pakan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  pakan  yang  disusun sendiri. Pakan diberikan 2 kali dalam sehari yakni pada pagi jam 9 pagi dan jam 17 sore. Kandungan  energi  metabolis  dan  zat-zat makanan dalam ransum dapat dilihat pada tabel  1.  Penimbangan  dilakukan  sekali seminggu  dengan  timbangan  digital.  Data dianalisis  dengan  menggunakan  analisis varian  dengan  desain  RAL  (Rancangan Acak Lengkap).

## Hasil Dan Pembahasan
Bobot badan. Pemberian probiotik campuran Streptococcus  thermophillus dan Bacillus cereus dalam air minum tidak memberikan  pengaruh  terhadap  bobot badan itik Magelang jantan.
Tabel  1.  Kandungan  energi  metabolis  dan  zat-zat  makanan  dalam  ransum  ( ingredients  and nutrient composition of experimental diet ) Kandungan Bahan Persentase (%) Energi metabolis (2709 kkal) PK 20,03 LK 5,54 SK 5,09 Ca 1,05 P 0,62 Lisin 1,19 Metionin + sistin 0,80

## Sumber: Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Universitas Padjadjaran
Tabel  2.  Data  bobot  badan  dan  pertambahan  bobot  badan  mingguan  itik  Magelang  umur  5 minggu ( Body weight and weekly body gain 5 weeks Magelang Ducks )
Peubah ( variable ) Perlakuan (treatments) P0 P1 P2 P2 P4 P5 Bobot badan (g) ( body weught ) 670,89 634,41  626,62  702,11  624,13  595,03 Pertambahan  bobot  badan  mingguan (g) ( weekly body weight gain ) 124,16 116,30  114,71  128,84  113,59  107,99
Hal  ini  diduga  karena  komposisi ransum  yang  digunakan  untuk  setiap perlakuan  adalah  sama  (Tabel  1) sehingga jumlah nutrisi yang diserap di saluran  pencernaan  untuk  setiap perlakuan  relatif  sama.  Kandungan energi  metabolis  dan  protein  kasar ransum tiap perlakuan adalah sama. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Subhan, et al .  (2009)  yang  menyatakan  bahwa pakan  dengan  energi  metabolis  dan protein  kasar  yang  seimbang  tidak mempengaruhi  bobot  badan  itik  lokal. Rata-rata bobot badan secara keseluruhan dalam penelitian ini adalah 642,2  g  dengan  lama  pemeliharaan  35 hari.  Hasil  ini  berbeda  dengan penelitian Pamungkas, et al . (2013) yang menyatakan  bahwa  bobot  badan  itik Magelang  adalah  693,26  ±  29,60  g
dengan  lama  pemeliharaan  selama  8 minggu.  Hal  ini  diduga  karena perbedaan komposisi energi dan protein kasar dalam ransum percobaan. Kandungan  energi  dan  protein  kasar dalam  penelitian  ini  masing-masing adalah 2709 kkal dan 20,03% sedangkan pada  penelitian  Pamungkas  (2013) energi  metabolis  dan  protein  kasar masing-masing  adalah  3000  kkal  dan 20,5%.  Kandungan  gizi  pakan  yang sesuai  dengan  itik  akan  memberikan bobot  hidup  yang  optimal  (Purba  dan Ketaren, 2011).
Pertambahan bobot badan mingguan. Pemberian  probiotik  campuran Streptococcus  thermophillus dan Bacillus cereus dalam air minum tidak memberikan pengaruh terhadap
pertambahan  bobot  badan  mingguan itik  Magelang  jantan.  Hal  ini  diduga karena  kandungan  nutrien  pakan  yang diberikan sudah sesuai dengan kebutuhan  hidup  itik  (Herdiana, et  al . 2014)  sehingga  kinerja  probiotik  belum
terlihat  dan  pertambahan  bobot  badan mingguan  yang dihasilkan tidak terlalu berbeda tiap perlakuan. Laju pertambahan  bobot  badan  mingguan dapat dilihat pada tabel 3.

## Tabel 3. Pertambahan bobot badan mingguan tiap perlakuan
Perlakuan Pertambahan bobot badan (minggu) 1 2 3 4 5 P0 40,96 63,21 90,32 199,58 226,71 P1 42,83 49,56 103,46 149,37 236,28 P2 37,89 44,87 77,67 156,87 207,47 P3 32,24 53,94 94,21 210,82 252,10 P4 23,96 51,45 80,29 200,62 211,63 P5 37,16 43,42 82,65 184,16 192,53
dari  table  3  di  atas  terlihat  bahwa pertambahan  bobot  badan  itik  semakin meningkat  seiring  dengan  pertumbuhan dan  umur  itik.  Setioko, et  al .  (2002) menyatakan  bahwa  pertumbuhan  itik sangat  dipengaruhi  oleh  pakan  yang dikonsumsi,  lingkungan  sekitar,  sistem perkandangan  dan  potensi  genetiknya. Pertambahan  bobot  badan  mingguan  itik ketika  beranjak  dewasa  semakin  besar adalah karena pengaruh perubahan hormonal di dalam tubuh itik jantan. Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Nalbandov  (1990) yang menyatakan bahwa laju pertumbuhan cepat  itik  yang  beranjak  dewasa  adalah karena  adanya  hormon  androgen  yang menstimulasi  anabolisme  protein  dan meningkatkan  retensi  nitrogen  di  dalam tubuh itik jantan.
Kesimpulan Pemberian probiotik campuran Streptococcus thermophillus dan Bacillus cereus dalam air minum (10 ml/L) belum mampu meningkatkan bobot badan dan pertambahan  bobot  badan  mingguan  itik Magelang jantan.

## Ucapan terima kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada Dr. Ir. Hj. Siti Wahyuni, MS sebagai ketua  tim  pembimbing  dan  kepada  Dr.  Ir. Abun, MP sebagai anggota tim pembimbing untuk  segala  bimbingan  dan  arahan  dalam penelitian  ini.  Juga  kepada  Beasiswa Pendidikan  Pascasarjana  Dalam  Negeri (BPPDN)  sebagai  penyedia  program beasiswa.

## Daftar Pustaka
Daud, M, W.G Piliang dan I. P. Kompiang.
2007. Persentase dan Kualitas Karkas Ayam Pedaging yang Diberi Probiotik  dalam  Ransum. Journal Ilmu  Ternak dan  Veteriner  12(3):167- 174.
Djouvinov, D., Boicheva, S., Simeonova1., T.
and  Vlaikova,  T.  2005.  Effect  of Feeding  Lactina  Probiotic    on Performance, Some Blood Parameters and Caecal Microflora of Mule Ducklings. Faculty of Veterinary  Medicine.  Faculty  of
Agriculture.  Faculty  of  Medicine. Trakia  University.  Stara  Zagora,
Bulgaria. Herdiana,  M.  R.,  Marshal,  Y.,  Dewanti,  R., Sudiyono. 2014. Pengaruh Penggunaan Ampas Kecap Terhadap Pertambahan Bobot Badan Harian,  Konversi  Pakan,  Rasio Efisiensi  Protein  dan  Produksi Karkas  Itik  Lokal  Jantan  Umur Delapan Minggu. Buletin Peternakan Vol.38 (3):157-162. Kompiang,  I  P.,  Supriyati,  dan  O.  Sjofjan. 2004. Pengaruh Suplementasi Bacillus apiarius Terhadap Penampilan  Ayam  Petelur.  Jurnal IImu Ternak dan Veteriner 9: 1-4.
Manin F., Ella Hendalia, dan A. Aziz. 2007. Isolasi  dan  Produksi    Isolat    Bakteri Asam  Laktat  dan Bacillus sp    dari
Saluran    Pencernaan    Ayam    Buras Asal Lahan Gambut Sebagai Sumber Probiotik.  Jurnal    AGRITEK  (Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian, Teknologi Pertanian dan Kehutanan. Terakreditas No. 026/DIKTI/KEP/2005. Agritek Edisi Khusus  Dies  Natalis  IPM  ke-  16 November 2007. Halaman 74-78. Nalbandov, A. V. 1990. Fisiologi Reproduksi  Pada  Mamalia  Dan Unggas. Edisi ke-3. Jakarta: University Indonesia Pr. Pamungkas,  R.  S.,  Ismoyowati,  Santosa.  S.
A.  2013.  Kajian  Bobot  tetas,  Bobot Badan  Umur  4  dan  8  Minggu  Serta Korelasinya Pada Berbagai Itik Lokal ( Anas  platyrynchos )  Dan  Itik  Manila ( Cairina moscata ) Jantan.
Purba,  M.  Dan  P.  P.  Ketaren.  2011. Konsumsi  dan  Konversi  Pakan  Itik Lokal  Jantan  Umur  8  Minggu dengan  Penambahan  Santoquin  dan Vitamin E dalam Pakan. Jurnal Ilmu Ternak Dan Veteriner 16:280-287. Rimbawanto,  E.  A.,  S.  N.O.  Suwandyastuti dan  N.  Iriyanti.  2001.  Pengaruh Karbohidrat Nonserat dan Degradable  Intake  Protein  terhadap Produk Fermentasi Rumen, Kecernaan  Nutrient  dan  Kinerja Domba  Lokal.  J.  Produksi  Ternak 3(2) : 53-61. Setioko,  A.  R.,  L.  H.  Prasetyo,  B. Brahmantiyo  dan  M.  Purba.  Koleksi Dan Karakterisasi Sifat-sifat Beberapa  Jenis  Itik.  Kumpulan Hasil-hasil  Penelitian  APBN  Tahun Anggaran  2001.  Balai  Penelitian Ternak Ciawi, Bogor. Subhan, A., E. S. Rohaeni, dan R. Qomariah. 2009. Pengaruh Penggunaan Kombinasi Sagu Kukus dan Tepung Keong  Mas  Dalam  Formulasi  Pakan Terhadap  Performans  Itik  Jantan MA  umur  1-8  minggu.  Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan  Dan  Veteriner.  Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor.
Vila,  B.,  E.  Esteve-Garcia  and  J.  Brufau.
2010.  Probiotic  Micro-organisms  : 100 Years of Innovation and Efficacy ;  Models  of  Action.  Worlds  Poult. Sci. 65:369-380