## PERAN ULAMA DALAM PENGEMBANGAN INDUSTRI HALAL
Ibrahim Fatwa Wijaya*, Muhammad Agung Prabowo, Anis Widjajanto, Edy Supriyono, Nurmadi Harsa Sumarta Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Sebelas Maret, Surakarta *Corresponding author: ibrahimfatwa@staff.uns.ac.id

## Abstrak
Penelitian  menyebutkan  bahwa  religiusitas  masyarakat,  awareness  mengenai  kehalalan sebuah  produk  dan  sertifikasi  halal  menjadi  determinan  niat  untuk  membeli  produk makanan,  minuman,  dan  kosmetik.  Di  sisi  lain,  pengusaha  mikro  dan  kecil  masih  banyak mengalami  kesulitan  dalam  pengurusan  sertifikasi  halal  produk-produk  mereka.  Peran ulama dalam mengembangkan industry halal dinilai sangat penting. Pengabdian masyarakat ini  bertujuan  untuk  mengembangkan  industry  halal  melalui  peran  ulama.  Ulama  dapat berperan  dalam  dua  hal  utama:  (1)  Melakukan  edukasi  kepada  pengusaha  dan  masyarakat yang memiliki usaha untuk mengurus sertifikasi halal; dan (2) Melakukan sosialisasi kepada masyarakat  untuk  selalu  aware  dengan  produk  halal.  Pengabdian  masyarakat  ini dilaksanakan  dengan  berkolaborasi  bersama  Masyarakat  Ekonomi  Syariah  Surakarta  yang memiliki mitra UMKM binaan di wilayah Solo Raya serta Komisi Ekonomi Majelis Ulama Indonesia Kota Surakarta.
Kata kunci : Halal, sertifikasi, UMKM, negara berkembang, Ulama

## 1. LATAR BELAKANG
Penduduk  Muslim  di  dunia  akan  terus  bertambah  dengan  pesat  (Pew  Research Center). Di tahun 2060 nanti penduduk Muslim akan mencapai kurang lebih 3 Milyar orang (Pew Research Center). Figur 1 menunjukkan gambar perkiraan penduduk Muslim di 2060. Bertambahnya  jumlah  penduduk  tersebut  tentunya  juga  meningkatkan  akan  kebutuhan makanan halal, minuman halal, kosmetik halal, obat-obatan halal dan produk halal lainnya seperti  fashion  dan  tourism.  Hal  ini  dikarenakan  ummat  Islam  diwajibkan  untuk mengkonsumsi produk-produk halal seperti yang dijelaskan dalam Al-Quran dan Hadits. Di dalam penelitian Wijaya et al. (2023) disebutkan bahwa:
“Morality  becomes  the  main  filtering  set  in  the  consumption  of  goods  as  Islamic teachings make a distinction between permissible (halal) and impermissible (haram) (Kahf 2011;  Khan  2014;  Shaikh  et  al.  2017).  Goods  in  Islam  are  not  only  exchangeable  in  the market, but also morally clean (Kahf 2011) and cherished by the society (Khan 2014).”
Menariknya,  penelitian  telah  banyak  dilakukan  untuk  mengetahui  determinan pembelian  produk-produk  halal,  seperti  yang  dilakukan  oleh  Ashraf  (2019),  Battour  et  al., (2022), Hendijani & Seyyed (2022), Al-Banna & Jannah (2022), Syed et al (2022), Shahid et al (2022), Lestari et al (2022), Kasri et al (2021), (2022) Rizkitysha & Hananto (2022), Silalahi  et  al  (2023),  dan  Usman  et  al  (2021).  Penelitian  tersebut  menyimpulkan  bahwa sertifikasi  halal,  trust,  religiusitas  konsumen,  pengetahuan  halal  konsumen  ( awareness ) menjadi faktor penting pembelian produk Halal. Akan tetapi masih banyak usaha mikro dan kecil  pada  umumya,  dan  mitra  Masyarakat  Ekonomi  Syariah  (MES)  Surakarta  pada khususnya,  memiliki  keterbatasan  dalam  hal  pengetahuan  produk  halal  dan  sertifikasi
produk  halal.  Oleh  karena  itu  diperlukan  peran  berbagai  pihak  termasuk  Ulama  dalam rangka  meningkatkan  literasi  halal  baik  masyarakat  sebagai  konsumen  serta  produsen makanan  dan  minuman.  Disamping  itu  diperlukan  juga  peran  Ulama  dalam  membantu usaha mikro dan kecil mengajukan sertifikasi halal self-declare.

## 2. ANALISIS SITUASI DAN KONDISI
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  mitra  MES  Surakarta,  pengurus  MES  Surakarta, pengurus  Majelis  Ekonomi  MUI  Kota  Surakarta,  dan  berdasarkan  pengalaman  pada workshop-workshop  sebelumnya,  dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  mikro  dan  kecil  mitra MES  Surakarta  memiliki  keterbatasan  melakukan  sertifikasi  halal  dikarenakan:  (1)  Skill yang terbatas, khususnya pemanfaatan digital teknologi. Ajuan sertifikasi halal self-declare memerlukan  skill  IT  dalam  hal  mengajukan  NIB  (Nomor  Induk  Berusaha)  sebagai  syarat awal  mengurus  sertifikasi  Halal  dan  mengisi  form  di  laman  Halal Self  Declare besutan Kementrian Agama RI; (2) pengetahuan yang terbatas mengenai kehalalan sebuah produk; (3)  kuantitas  sumber  daya  manusia  yang  terbatas  atau  one  man  show  (semua  dilakukan sendiri  oleh  pelaku  usaha);  (4)  Ketakutan  dalam  pengurusan  sertifikasi  halal  (rumit  dan mahal);  (5)  Tidak  memiliki  permodalan yang  kuat  untuk  mengajukan  sertifikasi  halal;  (6) Banyak  anak  muda  yang  tidak aware dengan  industry  halal;  serta  (7)  Literasi  halal  di kalangan masyarakat masih rendah.

## 3. SOLUSI
Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan literasi produk halal dan membantu  usaha  mikro  dan  kecil  mengajukan  sertifikasi  halal self  declare melalui  peran Ulama.  Sekitar  30  ulama  dari  berbagai  organisasi  masyarakat  Keislaman  di  kota  Solo diundang  dalam  pengabdian  Masyarakat  ini.  Metode  yang  dipilih  untuk  mencapai  tujuan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  melakukan focus  group  discussion (FGD).  FGD dilakukan secara tatap muka di kota Solo di tahun 2023.

## 4. HASIL PELAKSANAAN FGD
KH  Abdul  Aziz  sebagai  ketua  MUI  Kota  Surakarta  menekankan  bahwa  SDM UMKM  perlu  diupgrade  sehingga  bisa  mengikuti  perkembangan  industry  halal  dan menghasilkan produk-produk yang berkualitas dan memenuhi standar Halal.
Ibrahim  Fatwa  Wijaya  sebagai  ketua  pengabdian  masyarakat  menekankan pentingnya  meningkatkan  literasi  halal  di  kalangan  anak  muda  karena  piramida  penduduk Indonesia  akan  menjadi  terbalik  di  20-30  tahun  ke  depan.  Saat  ini,  piramida  penduduk Indonesia  didominasi  oleh  anak  muda.  Selain  itu,  menurut  PEW  Research  centre,  jumlah umat islam pada 2060 akan sama dengan jumlah umat kristiani (31% vs 31%) atau sekitar 3 Milyar.  Saat  ini  ummat  Islam  berjumlah  sekitar  1.7  Milyar.  Oleh  karena  itu  perlu  kita dorong anak muda untuk memproduksi dan mengkonsumsi yang halal dari segala aspek. Lukman Hakim, sebagai Ketua Komisi Ekonomi MUI Kota Surakarta mengusulkan sebuah  program  nyata  yaitu  Solo  City  Halal  and  Healthy.  Lukman  Hakim  menekankan perlunya  melakukan  kampanya  bahwa  yang  halal  juga  pasti  sehat  atau  Halal  dan  sehat menjadi  satu  kesatuan.  Harus  ada  gerakan  yang  dilakukan  agar  halal  dan  sehat  menjadi wujud serta bisa mempengaruhi pemerintah untuk membuat aturan tentang halal dan sehat.
Hal  ini  dikarenakan  konsep  islam  adalah  universal  sehingga  dapat  menjawab  tantangan seluruh umat manusia.
Eko  Prasetyo  memaparkan  bahwa  pemberian  label  tidak  halal  pada  industri  yang  haram agar  masyarakat  dapat  mengetahui  produk  mana  saja  yang  tidak  halal  sesuai  dengan Undang-undang.
Munir  menyampaikan  bahwa  di  dalam  Al-Quran  sudah  dijelaskan  pentingnya ekonomi syariah. Beliau menyayangkan banyak masyarakat masih kurang antusias dengan syariah, contoh paling sederhana lebih suka membuka rekening di bank konvensional.
Lukman Hakim menyampaikan bahwa satu-satunya tema yang menyatukan di kota solo  yaitu  ekonomi.  Banyak  hal  yang  bisa  diselesaikan  secara  bersama-sama  tentang ekonomi  di  kota  solo.  Konsep  halal  &  sehat  dibuat  karena  orang  yang  menerima  konsep tersebut belum tentu paham Islam sehingga ditambahkan kata sehat.
Feri Firmansyah menekankan bahwa di dalam UU No 33 Tahun 2014 – Hal 4 Pasal 4  dan  sesuai  Al-Baqarah  wajib  mengkonsumsi  produk  halal.  Tafsirnya  untuk  seluruhnya manusia,  baik  non  muslim,  maupun  mukmin.Terjadi  di  solo,  banyak  terang-terangan festival kuliner babi, ada produk muslim yang bercampur dengan festival non-halal tersebut. Artinya  sebagai  masyarakat,  perlu  protes  untuk  festival  non-halal  dapat  dipisah  dengan produk halal, sudah dua kali di solo, yaitu pakuwon dan paragon.  Perlu pendamping untuk masyarakat mulai dari lingkungan terkecil seperti kelurahan kecamatan untuk mendampingi produk halal.
Eko Prasetyo menekankan bahwa harus terdapat pemahaman bahwa dari orang yang menjual tidak halal tentang produknya agar masyarakat yang peduli halal dapat mengetahui dengan jelas produknya. Produk halal bukan saja dari bahan dan alat tetapi juga dari proses yang membuat produk tersebut.
Krishna  Adityangga  mengapresiasi  Gerakan  “halal  now”, image dari  kota  solo tentang  halal  cenderung  turun  karena  banyak  kuliner  yang  haram.  Kita  perlu  mendukung gerakan  inklusif  yang  digerakkan  Wakil  Presiden  untuk  melanjutkan  ekonomi  syariah  di masa mendatang siapapun presidennya. Inklusif ini akan berkurang jika  fokus gerakannya. Anak muda sekarang 30-40% agnostic dan cenderung spiritual tanpa religius. Peran Ustadz dan Ustadzah untuk menyebarkan kehidupan halal dalam segala aspek (lifestyle).
Yusuf Wibisana mendukung program sertifikasi halal gratis untuk UMKM dibawah 500jt tetapi juga harus memperhatikan proses  yang detail dari setiap umkm tentang produk halal.  Namun  umkm  terkadang  menyayangkan  karena  banyak  proses  yang  rumit  untuk melaksanak  detail  kehalalan  setiap  proses.  Yusuf  Wibisana  juga  setuju  dengan  label  tidak halal.
Pak  Edy  Supriyono  menyampaikan  bahwa  ormas  yang  banyak  dapat  mendorong pemerintah untuk memberika rekomendasi solo halal & healthy. Dapat merekomendasikan sesuatu  yang  dapat  dijalankan  pemerintah.  Di  kauman  ada  rintisan  untuk  mendapatkan sertifikat  halal  dengan  didampingi  UIN  Surakarta,  ada  juga  dari  MES  Surakarta. Koperasi Kauman  mendapatkan  CSR  BSI  untuk  mengelola.  Di  kauman  sudah  berbasis  komunitas dan masjid sehingga lebih mudah didapatkan.
Cholid berharap besar dari diskusi ini, hendaknya para asatidzah diberi konsep yang berkaitan  dengan  produk  halal,  contohnya  seperti  hasil  ini  disampaikan  pada  masyarakat. Kemudian dari hasil konsep yang diberikan kepada masyarakat membahas kembali respon balik yang akan diberikan masyarakat.

## 5. KESIMPULAN
Hasil FGD menekankan berbagai hal diantaranya perlunya label non halal di produk- produk  yang  mengandung  bahan  non-halal  atau  diproses  secara  tidak  halal.  Disamping  itu perlunya peningkatan literasi di tengah-tengah masyarakat. Terakhir perlunya Gerakan halal yang  inklusif  bahwa  halal  itu  tidak  hanya  untuk  orang  tua,  tidak  hanya  untuk  orang  Islam saja tetapi untuk semua masyarakat tidak memandang usia dan agama.

## REFERENSI
Ashraf,  M.A. (2019),  "Islamic  marketing  and  consumer  behavior  toward  halal  food purchase  in  Bangladesh:  An  analysis  using  SEM", Journal  of  Islamic  Marketing , Vol. 10 No. 3, pp. 893-910.
Battour,  M. , Salaheldeen,  M. and Mady,  K. (2022),  "Halal  tourism:  exploring  innovative marketing  opportunities  for  entrepreneurs", Journal  of  Islamic  Marketing ,  Vol.  13 No. 4, pp. 887-897
Al-Banna, H. and Jannah, S.M., 2023. The push, pull, and mooring effects toward switching intention to halal cosmetic products. Journal of Islamic Marketing, 14(9), pp.2149- 2166.
Syed, S., Sh  Ahmad,  F.  and Shah, S.R.H., 2023. Psychological needs as underlying forces of halal food purchase intention. Journal of Islamic Marketing, 14(8), pp.2070-2083.
Shahid,  S.,  Parray,  M.A.,  Thomas,  G.,  Farooqi,  R. and  Islam, J.U.,  2023.  Determinants  of Muslim  consumers’  halal  cosmetics  repurchase  intention:  an  emerging  market’s perspective. Journal of Islamic Marketing, 14(3), pp.826-850.
Lestari,  Y.D.,  Saidah,  F.  and  Putri,  A.N.A.,  2022.  Effect  of  destination  competitiveness attributes  on  tourists’  intention  to  visit  halal  tourism  destination  in  Indonesia. Journal of Islamic Marketing, 14(4), pp.937-965.
Kasri, R.A., Ahsan, A., Widiatmoko, D. and Hati, S.R.H., 2023. Intention to consume halal pharmaceutical  products:  evidence  from  Indonesia.  Journal  of  Islamic  Marketing, 14(3), pp.735-756.
Rizkitysha,  T.L. and Hananto,  A. (2022),  "“Do  knowledge,  perceived  usefulness  of  halal label  and  religiosity  affect  attitude  and  intention  to  buy  halal-labeled  detergent?”", Journal of Islamic Marketing , Vol. 13 No. 3, pp. 649-670.
Silalahi,  S.A.F. , Fachrurazi,  F. and Fahham,  A.M. (2022),  "Factors  affecting  intention  to adopt  halal  practices:  case  study  of  Indonesian  small  and  medium  enterprises", Journal of Islamic Marketing , Vol. 13 No. 6, pp. 1244-1263.
Usman, H., Chairy, C. and Projo, N.W.K., 2022. Impact of Muslim decision-making style and  religiosity  on  intention  to  purchasing  certified  halal  food.  Journal  of  Islamic Marketing, 13(11), pp.2268-2289.
Wijaya,  I.F.,  Moro,  A.  and  Belghitar,  Y.,  2023.  Trust  in  Islamic  Business ‐ to ‐ Business Relationships:  Evidence  from  Indonesia.  British  Journal  of  Management,  34(1), pp.111-128.