Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019

## THE EFFECT OF EXTRINSIC MOTIVATION AND INSTRINSIC MOTIVATION AGAINST LEARNING ACHIEVEMENTS OF FOOD AND BEVERAGE SERVICE STUDENT AK. MAPINDO, ACADEMIC YEAR 2018/2019
BAGUS PUTU EKADHARMA SUSILA 1 , NI PUTU OKA ARIANTINI 2
Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia ganesha0405@yahoo.co.id

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  extrinsic  motivation  and  instrinsic  motivation  on  learning achievement students in the Food & Beverage Service Program Study,  Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia academic year 2018/2019. The questionnaire distributed to 57 respondents was all members of the population. This study, using regression analysis techniques by testing hypotheses using t test and F test. The t-test results show that extrinsic motivation has a positive and significant effect on student  achievement  in  the Food  &  Beverage  Service  Program  Study,  Akademi  Komunitas  Manajemen Perhotelan Indonesia academic year 2018/2019. This is seen from the results of the regression coefficient X1(b1) thitung = 6.977 > ttable (0.05: 54) = 1.6736 and sig t = 0,000 (p < 0.05).
Intrinsic  motivation  has  a  positive  and  significant  effect  on  student  learning  achievement  in  the  Food  & Beverage Service Program Study, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia academic year 2018/2019. This is seen from the results of the regression coefficient X1(b1) thitung = 3.743> ttable (0.05: 54) = 1.6736 and sig t = 0,000 (p <0.05). Extrinsic motivation and intrinsic motivation have a positive and significant effect on student achievement in the Dish Study Program, Indonesian Hospitality Management Community  Academy  academic  year  2018/2019.  This  is  based  on  the  results  of  the  F  statistical  test (ANOVA) where Fcount = 32.521 > F table = 3.17 with sig F = 0,000 (p < 0.05). Other information obtained from the results of the above analysis that extrinsic motivation has a more dominant influence on learning achievement when compared with intrinsic motivation
Keywords: Extrinsic Motivation, Intrinsic Motivation, Learning Achievement

## PENDAHULUAN
Pendidikan  merupakan  investasi  yang sangat  penting  bagi  mahasiswa  didalam mempersiapkan diri untuk bekerja. Mahasiswa yang menempuh jenjang pendidikan  vokasi  akan  dibekali  dengan pengetahuan  ( soft  kill )  dan  keterampilan ( hard  skill )  dalam  bekerja  pada  bidang pekerjaan tertentu, sehingga nantinya mahasiswa  dapat  bekerja  pada  bidang pekerjaanya  secara  profesional  dan  ikut berpartisipasi  dalam  pembangunan  ke  arah kemajuan.
Masalah pendidikan mendapat  perhatian khusus oleh Negara Indonesia yaitu dengan dirumuskan pada Undang-Undang Republik
Indonesia No. 20 Tahun 2003, Pasal 1 ayat1 berbunyi    Pendidikan  adalah  usaha  sadar dan  terencana  untuk  mewujudkan  suasana belajar  dan  proses  pembelajaran  agar peserta  didik  secara  aktif  mengembangkan potensi  dirinya  untuk  memiliki  kekuatan spiritual  keagamaan,  pengendalian  diri, kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia, serta keterampilan yang diperlukan dirinya, masyarakat,  bangsa  dan  Negara.  Pasal  3 tentang tujuan Pendidikan Nasional menyatakan  bahwa  Pendidikan  Nasional bertujuan  untuk  berkembangnya  potensi peserta  didik  agar  menjadi  manusia  yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap,  kreatif,  mandiri,  dan  menjadi  warga
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
negara  yang  demokratis  serta  bertanggung jawab.Untuk  mencapai  hal  tersebut,  maka dibutuhkan kesadaran dan usaha yang keras bagi penyelenggara pendidikan dan mahasiswa  sebagai  target  pendidikan  agar tujuan pendidikan dapat tercapai.
Kampus Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan  Indonesia,  pada  Program  Studi Tata  Hidangan  merupakan  tempat  dimana mahasiswa mengikuti pendidikan vokasional dan  terorganisasi  secara  formal  yang meliputi  pendidikan  dan  keterampilan  di restoran  dan  bar.  Salah  satu  indikator kemajuan  Program  Studi  Tata  Hidangan adalah  meningkatnya  kualitas  pendidikan sehingga  menghasilkan  mahasiswa  yang berprestasi. Prestasi belajar bagi mahasiswa Tata  Hidangan  sangat  penting  karena prestasi  belajar  merupakan  salah  satu gambaran tingkat keberhasilan dari kegiatan selama    mengikuti  kuliah  pada  Program Studi  Tata  Hidangan  di  Kampus  Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.  Dalam  meningkatkan  kualitas pendidikan,  karakter  wisatawan  tidak  dapat kita hilangkan. Dalam berwisata sudah tentu wisatawan  tersebut  ingin  dilayani  serta mendapatkan akomodasi yang layak sesuai dengan  apa  yang  diharapkan  wisatawan masing-masing  (Anggayana  &  Sari,  2018). Peningkatan  ini  sudah  tentu  ditunjang  oleh pelayanan  yang  baik,  dalam  pelayanan tersebut,  fasilitas  dan  kualitas  pelayanan menjadi ujung tombak dalam hal pemberian kesan baik terhadap pelayanan (Anggayana & Sari, 2018).
Prestasi  belajar  yang  dicapai  oleh mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan tidak  lepas  dari  pengaruh  berbagai  faktor, baik dari dalam diri mahasiswa maupun dari luar  diri  mahasiswa.  Faktor-faktor  yang berasal  dari  dalam  diri  mahasiswa  dapat berupa keadaan fisik, intelegensi, kreativitas, minat,  bakat,  gaya  belajar,  perhatian, motivasi,  disiplin,  dan  sikap.  Sedangkan faktor yang berasal dari luar diri siswa adalah faktor  keluarga,  sekolah,  masyarakat,  dan faktor  situasional  seperti  keadaan  iklim, waktu, dan tempat. Tujuan pendidikan pada dasarnya menghantarkan para siswa menuju  perubahan-perubahan  tingkah  laku
baik  intektual,  moral  maupun  sosial  agar dapat  hidup  mandiri  sebagai  makhluk individu  dan  makhluk  sosial  sehingga menghasilkan  sumber  daya  manusia  yang berkualitas  (Anggayani  &  Osin,  2018). Sejalan  dengan  sumber  daya  manusia diperlukan  penguasaan  bahasa  Inggris, English exist as a global language, therefore English  is  widely  regarded  as  global language (Anggayana,  Nitiasih,  &  Budasi, 2016). English is used in the early stages of major  social  and  economic  transition (Anggayana, Nitiasih, & Budasi, 2016).
Mahasiswa selama mengikuti perkuliahan pada  Program  Studi  Tata  Hidangan  harus memiliki motivasi. Besarnya tingkat motivasi yang  dimiliki  oleh  mahasiswa  akan  sangat menentukkan besarnya keinginan mahasiswa untuk mencapai prestasi belajar yang  baik.  Mahasiswa  yang  memiliki motivasi  yang  tinggi  akan  selalu  berusaha dalam belajar, tidak mau menyerah dan giat belajar  untuk  meningkatkan  prestasinya. Begitu  pula  sebaliknya,  mahasiswa  yang memiliki  motivasi  rendah,  tampak  acuh, mudah  putus  asa,  kurang  perhatian  dalam belajar,  tidak  bergairah  untuk  belajar sehingga  akan  dapat  mengalami  banyak kesulitan dalam belajar. Hal tersebut sesuai dengan  teori  yang  dikemukakan  oleh Sardiman (2014) mengatakan bahwa motivasi adalah daya penggerak yang telah menjadi aktif. Purwanto (2013)
mengemukakan  definisi  motivasi  adalah pendorong suatu usaha yang disadari untuk mempengaruhi tingkah laku seseorang agar seseorang tersebut menjadi tergerak hatinya untuk bertindak melakukan sesuatu sehingga mencapai hasil dan tujuan tertentu. Motivasi  adalah  pemberian daya penggerak yang  mampu   untuk menciptakan  keinginan kerja    seseorang    agar    mereka  mau bekerjasama, mampu menumbuhkan efektifitas  kerja  dan  terintegrasi  dengan segala daya upaya untuk mencapai kepuasan ( Robbins , 2015).
Motivasi  Intrinsik  adalah  motivasi  yang timbul  dari  dalam  diri  pribadi  individu  itu sendiri  tanpa  adanya  pengaruh  dari  luar individu  ( Dimyati  dan  Mudjiono,  2013). Mahsiswa  pada Program Studi Tata
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
Hidangan yang mempunyai motivasi intrinsik akan  memiliki  tujuan  untuk  menjadi  orang yang  terdidik,  berpengetahuan,  terampil dalam  bidang  studi  Tata  Hidangan  yang dicapai dengan belajar dan membaca, tanpa belajar  dan  berlatih  maka  mahasiswa  tidak mungkin  mendapat  pengetahuan  dan  tidak mungkin menjadi terampil. Hai ini akan dapat dicapai  dengan  adanya  dorongan  yang bersumber  pada  suatu  kebutuhan  untuk menjadi  mahasiswa  yang  terdidik  dan berpengetahuan.
Motivasi  Ekstrinsik  adalah  dorongan terhadap perilaku seseorang yang ada diluar perbuatan yang dilakukannya.  Ia mendapat pengaruh atau rangsangan dari luar ( Dimyati dan Mudjiono, 2013).
Akademi Komunitas
Manajemen
Perhotelan  Indonesia  didalam  usaha  untuk menghasilkan  mahasiswa  yang  berprestasi dalam  bidang  pelajaran  khusunya  pada Program  Studi  Tata  Hidangan  merupakan proses  yang  kompleks,  dimana  peranan mahasiswa,  dosen,  orang  tua,  teman sekelas dan lingkungan kampus merupakan beberapa faktor yang mempengaruhi prestasi  belajar  mahasiswa.  Pencapaian peningkatan  mahasiswa  Tata  Hidangan yang  berprestasi  harus  dilakukan  dengan menggali berbagai macam potensi baik yang ada  di  dalam  diri  mahasiswa  maupun  dari luar diri mahasiswa yang dapat berpengaruh positif  terhadap  prestasi  belajar,  serta mencari hal-hal yang menghambat pencapaian prestasi belajar mahasiswa.
Observasi  yang  dilakukan  terhadap mahasiswa Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan  Indonesia  pada  Program  Studi Tata Hidangan     tahun akademik 2018/2019 yang dilakukan dari awal perkuliahan sampai dengan Ujian Tengah
Semester menunjukkan hasil bahwa beberapa mahasiswa  mengalami  kesulitan  belajar, terlihat dari adanya mahasiswa yang enggan belajar  dan  tidak  bersemangat  dalam menerima  pelajaran  dikelas,  mahasiswa kurang aktif dalam mengerjakan soal latihan yang  diberikan,  sehingga  hasil  belajarnya menjadi  kurang  memuaskan.  Mahasiswa memiliki  nilai  yang  bervariasi  walaupun sudah  didukung  fasilitas-fasilitas  kampus
yang  diberikan  untuk  mendukung  sarana prasarana  demi  kelancaran  dalam  proses pembelajaran.
Berdasarkan  permasalahan  yang  telah diuraikan di atas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian, dengan judul penelitian yaitu: Pengaruh Motivasi Eksrinsik dan  Motivasi  Instrinsik  terhadap  Prestasi Belajar  Mahasiswa  Tata  Hidangan  AK. MAPINDO Tahun Akademik 2018/2019.
Berdasarkan uraian dalam latar belakang masalah,  maka  beberapa  permasalahan terkait  dengan  penelitian  yang  dilakukan  di Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia pada Program Studi Tata Hidangan tahun akademik 2018/2019 dapat dirumuskan sebagai berikut:
1.  Apakah  motivasi  ekstrinsik  berpengaruh terhadap prestasi belajar mahasiswa Tata Hidangan AK. MAPINDO tahun akademik 2018/2019?
2.  Apakah  motivasi  instrinsik  berpengaruh terhadap prestasi belajar mahasiswa Tata Hidangan AK. MAPINDO tahun akademik 2018/2019?
3.  Apakah  motivasi  ekstrinsik  dan  motivasi instrinsik  berpengaruh  terhadap  prestasi belajar  mahasiswa  Tata  Hidangan  AK. MAPINDO tahun akademik 2018/2019?
Berdasarkan  rumusan  masalah,  maka dapat  ditetapkan  tujuan  dalam  melakukan penelitian ini adalah:
1.  Untuk  mengetahui  pengaruh  motivasi ekstrinsik terhadap prestasi belajar mahasiswa Tata Hidangan AK. MAPINDO tahun akademik 2018/2019 2.  Untuk  mengetahui  pengaruh  motivasi instrinsik terhadap prestasi belajar mahasiswa Tata Hidangan AK.
MAPINDO tahun akademik 2018/2019?
3.  Untuk  mengetahui  pengaruh  motivasi ekstrinsik dan motivasi instrinsik terhadap prestasi belajar mahasiswa Tata Hidangan AK. MAPINDO tahun akademik 2018/2019 ?
Penelitian ini
diharapkan dapat
memberikan  informasi  dan  manfaat  dalam
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
mengembangkan teori-teori mengenai manajemen sumber daya manusia, khususnya  yang  terkait  dengan  motivasi ekstrinsik,  motivasi  instrinsik  dan  prestasi belajar  dan    sebagai  salah  satu  dasar pertimbangan didalam menyusun kebijaksanaan  dan  strategi  pengembangan Program  Studi  Tata  Hidangan  di  Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Pengertian Mahasiswa
Mahasiswa  adalah  seseorang  yang  sedang dalam proses menimba ilmu ataupun belajar dan  terdaftar  sedang  menjalani  pendidikan pada  salah  satu  bentuk  perguruan  tinggi yang  terdiri  dari  akademik,  politeknik, sekolah  tinggi,  institut  dan  universitas (Hartaji, 2012). Mahasiswa merupakan suatu status yang di miliki oleh seseorang karena hubungannya dengan suatu perguruan tinggi yang  di  harapkan  dapat  membuat  dirinya menjadi calon-calon intelektual yang memiliki peranan atau fungsi sebagai: 1.  Mahasiswa  sebagai  Generasi  Penerus
( iron stock ) Mahasiswa
diharapkan menjadi manusia –manusia  yang  memiliki kemampuan  dan  ahlak  yang  mulia. Dalam  hai  ini  mahasiswa  berperan sebagai  pengganti  generasi-generasi sebelumnya.
2.  Mahasiswa sebagai Generasi Perubahan ( agent of change )
Mahasiswa  berperan  sebagai  agen perubahan  untuk  masyarakat  harus bersungguh-sungguh  dalam  menuntut ilmu  setinggi-tingginya  agar  dapat mengaplikasikan pengetahuan dan keterampilan  untuk  bangsa  yang  lebih maju.
3.  Mahasiswa sebagai Penjaga Nilai- Nilai ( guardian of value )
Mahasiwa  berperan  sebagai  penjaga nilai-nilai,  positif  yang  bisa  membawa nagara  ini  lebih  maju  yaitu  nilai
“kebaikan” yang ada dalam masyarakat Indonesia. Mahasiswa sebagai kalangan akademis yang mampu menjaga dan mencari nilai-nilai
kebaikan yang lebih baik
4.  Mahasiswa  sebagai  Gerakan  Moral
( moral force )
Mahasiswa  berperan sebagai  kekuatan moral dimana mahasiswa harus memiliki acuan dasar dalam berprilaku.
Acuan  dasar  itu  adalah  tingkah  laku, perkataan, cara berpakaian, cara bersikap,  dan  lain  sebagainya  yang berhubungan dengan moral yang baik. 5.  Mahasiswa sebagai Generasi Pengontrol ( social control ) Mahasiswa harus berperan sebagai pengontrol  kehidupan  sosial.  masyarakat, dengan  cara  menjadi  penghubung  antara masyarakat dengan
pemerintah
(menyampaikan aspirasi yang telah dikeluarkan oleh masyarakat kepada pemerintah). Mahasiswa juga  sebagai gerakan  yang  mengkritisi  kebutuhan  politik ketika ada kebijakan diberikan oleh pemerintah  yang  tidak  baik  atau  tidak  bijak bagi masyarakat.

## Pengertian Motivasi Ekstrinsik
Motivasi  ekstrinsik  berperan  penting dalam  menentukan  keberhasilan  belajar mahasiswa, karena pendidikan pada jenjang perguruan  tinggi,  memiliki  sistem  dan  pola pembelajaran  yang  lebih  bersifat  mandiri. Oleh  karena  itu,  maka  diperlukan  perhatian dan  upaya  dari  dosen  untuk  mendorong semangat  belajar  mahasiswa.  Ada  banyak faktor  yang  mempengaruhi  keberhasilan mahasiswa  dalam  belajar.  Pada  proses pembelajaran motivasi ekstrisik dapat ditumbuhkan dengan adanya bimbingan dari semua  pihak  yang  mendukung  kegiatan belajar,  metode  belajar,  materi  pelajaran yang  diberikan  sesuai  dan  seharusnya dipelajari oleh mahasiswa ataupun penggunaan  media  pembelajaran.  Motivasi ekstrinsik  mengacu  pada  berbagai  perilaku yang berkaitan dengan orang lain, lingkungan,  sarana  dan  prasarana  dan bukan  karena  diri  sendiri  untuk  mencapai
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
suatu  tujuan.  Motivasi  ekstrinsik  mengacu pada  sesuatu  yang  berasal  dari  luar  dan terpisah  dari  perilaku  diri  seseorang  ( Wong et  al .,  2013).  Gunarsa  (2008)  menyatakan bahwa  motivasi  ekstrinsik  adalah  segala sesuatu yang diperoleh melalui pengamatan sendiri ataupun melalui saran, anjuran atau dorongan dari orang lain.

## Indikator Motivasi Ekstrinsik
Adapun indikator motivasi ekstrinsik meneurur Good & Brophy (2004) adalah: 1.  Dorongan untuk menghindari dari hukuman dosen Secara alamiah setiap mahasiswa akan berusaha  untuk  tidak  mendapatkan hukuman,  sehingga  mahasiswa  akan diharuskan untuk belajar
2.  Dorongan untuk mendapatkan pujian Keinginan  untuk  mendapatkan  pujian hanya  dapat  dilakukan  jika  mahasiswa memiliki prestasi, baik dibidang akademis maupun non akademis
3.  Dorongan  untuk  menyenangkan  hati orang tua
Orang  tua  akan  merasa  senang  jika anaknya mampu menyelesaikkan kuliah tepat  waktu,  tidak  bermasalah  selama perkuliahan dan berprestasi.
4.  Dorongan  untuk  mendapatkan  nilai bagus Nilai yang bagus pada saat ujian sangat menyenangkan karena merupakan gambaran mengenai kemampuan mahasiswa  didalam  menguasai  materi yang diujikkan 5.  Dorongan untuk mendapatkan pengakuan dari teman
Mahasiswa yang pintar ataupun berprestasi secara langsung akan mendapatkan pengakuan  dari  mahasiswa  lainnya  bahwa orang tersebut memiliki kelebihan dari teman lainnya.

## Pengertian Motivasi Instrinsik
Mahasiswa  yang  memiliki  motivasi instrinsik yang baik memiliki keinginan tujuan untuk menjadi orang yang terdidik, berpengetahuan  dan  ahli  dalam  bidang
tertentu.  Tujuan  tersebut  dapat  di  capai dengan belajar untuk mendapatkan pengetahuan  dan  keterampilan.  Motivasi instrinsik  bersumber  pada  kebutuhan  untuk menjadi  manusia  terdidik.  Djamrah  (2011) menyatakan bahwa motivasi instrinsik adalah  motif-motif  yang  menjadi  aktif  dan tidak  memerlukan  rangsangan  dari  luar, karena dalam diri setiap individu sudah ada dorongan untuk melakukan sesuatu.
Mc.  Chelland (dalam  Mangkunegara, 2011)  menyatakan  motivasi  merupakan kondisi  jiwa  yang  mendorong  seseorang dalam mencapai prestasinya secara maksimal. Thornburg (dalam Prayitno, 2006) menyatakan bahwa motivasi instrinsik adalah keinginan bertindak yang disebabkan faktor  pendorong  dari  dalam  diri  (internal) individu.  Teori  menurut  Gunarsa  (2008) motivasi instrinsik merupakan dorongan atau kehendak yang kuat yang berasal dari dalam diri seseorang.

## Indikator Motivasi Instrinsik
Adapun indikator motivasi instrinsik meneurur Good & Brophy (2004) adalah:
1.  Dorongan  untuk  aktif  dalam  kegiatan pembelajaran
Keinginan untuk lebih memahami pelajaran  yang  disampaikan  serta keinginan untuk dapat lebih memahami pelajaran yang diberikkan.
2.  Dorongan  untuk  mencari  hal  baru berhubungan dengan pelajaran Keinginan untuk mengetahui dan memperdalam  pelajaran  yang  telah diberikkan
3.  Dorongan untuk belajar mandiri
Adanya  kesadaran  akan  keterbatasan waktu perekuliahan sehingga
mahasiswa yang memiliki motivasi akan belajar secara mandiri untuk menambah wawasan.

## Pengertian Prestasi Belajar
Belajar adalah suatu proses usaha yang dilakukan  seseorang  untuk  memperoleh suatu  perubahan  tingkah  laku  yang  baru secara keseluruhan, sebagai hasil pengalamannya  sendiri  dalam  interaksi
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
dengan  lingkungannya.  Perubahan  itu  tidak hanya  berkaitan  dengan  penambahan  ilmu pengetahuan tetapi juga berbentuk kecakapan,  keterampilan,  sikap,  prilaku, harga  diri,  minat,  watak  dan  penyesuaian diri. Oemar (2011) dalam teorinya menyatakan  bahwa  belajar  merupakan memodifikasi  atau  memperteguh  kelakuan melalui  pengalaman  ( learning  is  defined  as the modification or strengthening of behavior through  experiencing ).  Tirtonegoro  (2001) mengartikan prestasi belajar sebagai penilaian  hasil  usaha kegiatan  belajar  yang dinyatakan  dalam  bentuk  simbol,  angka, huruf, maupun kalimat yang dapat mencerminkan hasil yang sudah dicapai oleh setiap  anak  dalam  periode  tertentu.  Syah (2012)  prestasi  belajar  diartikan  sebagai tingkat keberhasilan siswa mencapai tujuan yang  telah  ditetapkan  dalam  sebuah program pengajaran.

## Indikator Prestasi Belajar
Benjamin  S.  Bloom (dalam  Dimyati 2013),  dalam  teorinya  menyatakan  bahwa indikator  prestasi  belajar  bidang  pendidikan dapat diklasifikasikan menjadi 3 yaitu: 1.  Ranah Kognitif ( Cognitive Domain )
Ranah  Kognitif  yaitu  bidang  yang berkaitan dengan pengetahuan.
2.  Ranah Afektif ( Affective Domain ) Kompetensi  Afektif,  yaitu  bidang  yang berkaitan  dengan  aspek  kemampuan dan kecakapan perilaku siswa.
3.  Ranah Psikomotor ( Psychomotor Domain)
Ranah  psikomotorik  yaitu  bidang  yang berkaitan  dengan  kemampuan  seseorang dalam hal penerapan teori dalam kehidupan.

## Kerangka Konseptual Penelitian
GAMBAR 3.1

## KERANGKA KONSEPTUAL PENGARUH MOTIVASI EKSRINSIK DAN
MOTIVASI INSTRINSIK TERHADAP PRESTASI BELAJAR MAHASISWA TATA HIDANGAN

## AK. MAPINDO TAHUN AKADEMIK
2018/2019

## Hipotesis
Berdasarkan  latar  belakang  rumusan masalah,  tujuan  penelitian  dan  tinjauan pustaka yang telah dikemukakan sebelumnya,  maka  yang  menjadi  hipotesis dalam penelitian ini adalah :
1.  H 1 :  Motivasi  ekstrinsik  berpengaruh terhadap  prestasi  belajar  mahasiswa Tata  Hidangan  AK.  MAPINDO,  Tahun Akademik 2018/2019.
2.  H 2 :  Motivasi  instrinsik  berpengaruh terhadap  prestasi  belajar  mahasiswa Tata  Hidangan  AK.  MAPINDO,  Tahun Akademik 2018/2019.
3.  H 3 :  Motivasi  ekstrinsik  dan  motivasi instrinsik berpengaruh terhadap prestasi belajar  mahasiswa  Tata  Hidangan  AK.
MAPINDO, Tahun Akademik 2018/2019.

## Hipotesis
Berdasarkan  latar  belakang  rumusan masalah,  tujuan  penelitian  dan  tinjauan pustaka yang telah dikemukakan sebelumnya,  maka  yang  menjadi  hipotesis dalam penelitian ini adalah :
4.  H 1 :  Motivasi  ekstrinsik  berpengaruh terhadap  prestasi  belajar  mahasiswa Tata  Hidangan  AK.  MAPINDO,  Tahun Akademik 2018/2019.
5.  H 2 :  Motivasi  instrinsik  berpengaruh terhadap  prestasi  belajar  mahasiswa Tata  Hidangan  AK.  MAPINDO,  Tahun Akademik 2018/2019.
6.  H 3 :  Motivasi  ekstrinsik  dan  motivasi instrinsik berpengaruh terhadap prestasi
PRESTASI BELAJAR (Y) MOTIVASI EKSTRINSIK (X1) MOTIVASI INSTRINSIK (X2)
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
belajar  mahasiswa  Tata  Hidangan  AK. MAPINDO, Tahun Akademik 2018/2019.

## Populasi dan Penentuan Sampel
Populasi adalah wilayah generalisasi yang  terdiri  dari  obyek  atau  subyek  yang menjadi  kuantitas  dan  karakteristik  tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya. Sampel  adalah  bagian  dari  jumlah  dan karakteristik  yang  dimiiki  oleh  populasi tersebut (Sugiyono 2013). Penentuan jumah sampel pada objek penelitian mengacu pada pendapat menurut Arikunto (2016), menyatakan apabila subjek kurang dari 100, maka  lebih  baik  subjek  diambil  semua, sehingga  penelitian  merupakan  populasi atau  sensus.  Sedangkan  apabila  subjek  di atas  100,  maka  dapat  diambil  antara  10%, 20% atau 50% sebagai sampel. Berdasarkan  pendapat  Arikunto  (2016) maka populasi  dalam  penelitian ini adalah teknik  sensus  atau  sampel  jenuh  yaitu seluruh karyawan Hotel Puri Saron Denpasar yang berjumlah 57 mahasiswa.
Definisi Operasional
1.  Motivasi Ekstrinsik (X 1 ) Motivasi ekstrinsik adalah segala sesuatu yang diperoleh oleh mahasiswa Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan  Indonesia  pada  Program Studi  Tata  Hidangan  tahun  akademik
2018/2019  yang  dilakukan  melalui pengamatan  sendiri  ataupun  melalui saran, anjuran atau dorongan dari orang lain. 2.  Motivasi Instrinsik (X 2 ) Motivasi  ditujukan      pada      mahasiswa Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan  Indonesia  pada  Program Studi  Tata  Hidangan,  Tahun  Akademik 2018/2019 tentang bagaimana
mendorong/  membangkitkan  keinginan yang ada pada mahasiswa sebai suatu kebutuhan  untuk  menjadi  manusia terdidik/ memiliki prestasi dalam bidang pelajaran  pada  Program  Studi  Tata Hidangan.
3.  Prestasi Belajar (Y)
Prestasi  belajar  mahasiswa  pada  Program Studi  Tata  Hidangan  adalah  sebagai penilaian  hasil  usaha  kegiatan  belajar mahasiswa  yang  dinyatakan  dalam  bentuk simbol,  angka,  huruf,  maupun  kalimat  yang dapat  mencerminkan  hasil  yang  sudah dicapai  oleh  setiap  mahasiswa  pada  tahun akademik 2018/2019.

## Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1.  Observasi
Metode  observasi  dilakukan  dengan mengamati secara langsung
fenomena/tanda  suatu  kejadian  pada objek penelitian.
2.  Wawancara Metode  wawancara  bertujuan  untuk menggali  informasi  secara  mendalam mengenai objek yang diteliti untuk dapat menemukan informasi lebih terbuka dari responden.
3.  Dokumentasi Dokumen merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu. Dokumen biasanya berbentuk tulisan, seperti peraturan,kebijakan. serta struktur organisasi 4.  Kuesioner
Kuisioner  merupakan  teknik  pengumpulan data dengan menggunakan daftar pertanyaan  untuk  dijawab  yang  disebarkan kepada setiap responden.

## Teknik Analisis
1. Analisis Statistik Deskriptif Analisis  statistik  deskriptif  bertujuan untuk  membuat  gambaran  secara sistematis, mengenai fakta-fakta serta  hubungan  antara  fenomena yang diselidiki atau diteliti 2. Uji Asumsi Klasik Bertujuan untuk mengetahui kondisi data yang diguanakan dalam penelitian  agar  memperoleh  hasil analisis yang tepat. Uji asumsi klasik terdiri  dari:  Uji  Normalitas,  Uji Multikolinieritas, Uji Heteroskedastisitas 3. Analisis Korelasi Parsial
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
Analisis  Korelasi  Parsial  bertujuan untuk  mengetahui  kuat  lemahnya hubungan antara  dua  variabel
dimana variabel lainnya yang dianggap  berpengaruh  dikendalikan atau konstan 4. Analisis Korelasi Berganda Analisis korelasi berganda digunakan untuk mengetahui hubungan antara beberapa variabel bebas dengan variabel terikat secara simultan antara variabel yang diteliti 5.
Analisis Regresi Linier Berganda Analisa  ini  digunakan untuk  mengukur  atau mengetahui  hubungan  secara  linier  antara dua variabel atau lebih.

## Hasil  Uji  Validitas  Dan  Reliabilitas Instrumen Penelitian
Adapun  hasil  uji  validitas  dan reliabilitas  dari  instrumen  penelitian  pada Program  Studi  Tata  Hidangan  Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan
Indonesia,  dapat  diuraikan  pada  tabel  di bawah ini:

## REKAPITULASI HASIL UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS INTRUMEN-INSTRUMEN PENELITIAN
NO  VARIABEL KOEFISIEN RELIABILITAS ITEM PERTANYAAN KOEFISIEN KORELASI KET.
1 Motivasi Ekstrinsik (X1) 0,801 X.1.1 X.1.2 X.1.3 X.1.4 X.1.5 0,685 0,879 0,814 0,707 0,523 Valid Valid Valid Valid Valid 2 Motivasi Instrinsik (X2) 0,766 X.2.1 X.2.2 X.2.3 0,461 0,480 0,638 Valid Valid Valid 3 Prestasi Belajar (Y) 0,785 Y1 Y2 Y3 0,738 0,565 0,438 Valid Valid Valid

## Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
Hasil  analisis  statistik  motivasi  ekstrinsik (X 1 ),  motivasi  instrinsik  (X 2 )  terhadap prestasi belajar (Y) di bawah ini:
Variabel
Terikat Variabel Bebas R (Parsial) R (Berganda) B 𝜷
(Beta) Thitung  Sig T
Prestasi Belajar (Y ) Motivasi
Ekstrinsik (X1) Motivasi Instrinsik (X2)
0,689
0,454 0,739 0,484 0,428 0,640 0,343 6,977
3,743 0,000 0,000 R²                                 = 0,546            Fhitung      =  32,521 Konstanta                     = 3,648            Sig. F         =  0,000 ttabel = (0,05 : 54)       = 1,6736             Ftabel          =  (0,05
: 2 : 54) =   3,17
Hasil  Analisis  Motivasi  Ekstrinsik  (X 1 ) terhadap Prestasi Belajar (Y)
Berdasarkan  hasil  analisis maka  pengaruh motivasi  ekstrinsik  (X 1 )  terhadap  prestasi belajar  (Y)  mempunyai  koefisien  regresi sebesar  0,689  dan  nilai  t  hitung  sebesar 6,977 yang menunjukkan hubungan langsung antara variabel motivasi ekstrinsik (X 1 ) terhadap prestasi belajar (Y). Sedangkan nilai signifikansi t variabel bebas motivasi  ekstrinsik  (X 1 )  memiliki  nilai  yang lebih besar dibandingkan dengan taraf nyata (sig.α)  =  0,05  yaitu  Sig.  t  =  0,000.  Hal  ini berarti  bahwa  motivasi  ekstrinsik  (X 1 ) berpengaruh  secara  signifikan  terhadap prestasi  belajar  (Y)  mahasiswa  Program Studi  Tata  Hidangan,  Akademi  Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia. Ini menunjukkan  bahwa  menolak  H0  dan menerima  Ha.  Artinya  adanya  peningkatan motivasi ekstrinsik akan berpengaruh positif terhadap peningkatan prestasi belajar mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.
Hasil  Analisis  Motivasi  Instrinsik  (X 2 ) terhadap Prestasi Belajar (Y)
Berdasarkan  hasil  analisis maka  pengaruh motivasi  instrinsik  (X 2 )  terhadap  prestasi belajar  (Y)  mempunyai  koefisien  regresi sebesar  0,454  dan  nilai  t  hitung  sebesar 3,743 yang menunjukkan hubungan langsung  antara  variabel  instrinsik  (X 2 ) terhadap  prestasi  belajar  (Y).  Sedangkan nilai  signifikansi  t  variabel  bebas  motivasi instrinsik (X 2 ) memiliki nilai yang lebih besar dibandingkan  dengan  taraf  nyata  (sig.α)  = 0,05 yaitu Sig. t = 0,000. Hal ini berarti bahwa motivasi  instrinsik  (X 2 )  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  prestasi  belajar  (Y)
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia. Ini menunjukkan bahwa menolak Ho  dan  menerima  Ha.  Artinya  adanya peningkatan motivasi instrinsik akan berpengaruh  positif  terhadap  peningkatan prestasi  belajar  mahasiswa  Program  Studi Tata Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.
Hasil Analisis Motivasi Ekstrinsik (X 1 ) dan Motivasi Instrinsik (X2) terhadap Prestasi Belajar (Y)
Analisis ini dapat dibuktikan melalui uji F yang  digunakan  untuk  membuktikan  atau menguji  kebenaran  hipotesis  yang  diajukan dalam  penelitian  ini  yakni  bagaimana pengaruh  motivasi  ekstrinsik  (X 1 )  dan motivasi  instrinsik  (X 2 ),  secara  bersama- sama terhadap Prestasi Belajar (Y) mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.  Uji  F  ini  dilakukan  dengan membandingkan  Sig.  Fhitung  dengan  taraf nyata penelitian (sig.α) = 0,05). Sesuai hasil perhitungan  regresi  dengan  SPSS  dapat dilihat  bahwa  nilai  Fhitung  adalah  sebesar 32,521 dengan signifikansi F sebesar 0,000 yang  lebih  kecil  dibandingkan  dengsn  taraf nyata (sig.α) = 0,05). Maka dapat dikatakan bahwa  kedua  variabel  bebas  yaitu  motivasi ekstrinsik  (X 1 )  dan  motivasi  instrinsik  (X 2 ), secara bersama-sama mempunyai pengaruh  yang  positif  terhadap  prestasi belajar  (Y)  mahasiswa  Program  Studi  Tata Hidangan,  Akademi  Komunitas  Manajemen Perhotelan  Indonesia.  Dari  hipotesis  ini, maka  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak.  Dengan demikian  maka  besarnya  kontribusi  seluruh variabel bebas (X) yaitu: motivasi ekstrinsik (X 1 )  dan  motivasi  instrinsik  (X 2 ),  dalam mempengaruhi  variabel  terkaitnya,  yaitu prestasi  belajar  (Y)  mahasiswa  Program Studi  Tata  Hidangan,  Akademi  Komunitas
Manajemen Perhotelan Indonesia
ditunjukkan oleh nilai R² (koefisien determinasi)  yakni  sebesar  0,  546  atau 54,6%.  Hal  ini  juga  berarti  variabel  bebas lainnya  diluar  motivasi  ekstrinsik  (X 1 )  dan motivasi instrinsik (X 2 ), yang dapat
mempengaruhi  prestasi  belajar  adalah sebesar 45,4%.
Berdasarkan  hasil  pengujian  yang dilakukan di atas, pengaruh secara simultan variabel motivasi ekstrinsik (X 1 ) dan motivasi instrinsik  (X 2 ),  terhadap  prestasi  belajar (Y) mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia terbukti dengan tingkat signifikansi sebesar 0,000. Hal ini berarti bahwa motivasi ekstrinsik dan motivasi instrinsik berpengaruh  secara  signifikan  terhadap prestasi  belajar  secara  khusus  pada mahasiswa  Program  Studi  Tata  Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia.
Informasi  lain  yang  diperoleh  dari  hasil analisis  di  atas  bahwa  Motivasi  Ekstrinsik (X 1 ),  memiliki  pengaruh  lebih  dominan terhadap prestasi belajar (Y) bila dibandingkan  dengan  Motivasi  Instrinsik (X 2 ).Dimana koefisien regresi β (Beta) untuk Motivasi  Ekstrinsik  (X 1 )  adalah  sebesar 0,640 sedangkan koefisien regresi β (Beta) untuk Motivasi Instrinsik (X 2 ) adalah sebesar 0,343.

## PENUTUP Simpulan
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan  yang  telah  dilakukan  dalam penelitian ini, maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1.  Motivasi  ekstrinsik  berpengaruh  positif dan signifikan terhadap prestasi belajar mahasiswa Program Studi Tata Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia Tahun Akademik 2018/2019.
2.  Motivasi  instrinsik  berpengaruh  positif dan signifikan terhadap prestasi belajar mahasiswa Program Studi Tata Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan Indonesia Tahun Akademik 2018/2019. 3.  Motivasi ekstrinsik dan motivasi instrinsik berpengaruh positif dan signifikan  terhadap  prestasi  belajar mahasiswa Program Studi Tata Hidangan, Akademi Komunitas
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
Manajemen Perhotelan Indonesia Tahun Akademik 2018/2019.
4.  Motivasi  ekstrinsik  memiliki  pengaruh lebih dominan terhadap prestasi belajar bila  dibandingkan  dengan  motivasi instrinsik.
Saran 1.  Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan  yang  telah  dilakukan dalam penelitian ini, ada beberapa saran yang dapat diberikan antara lain:
2.  Perlu  adanya  penelitian  yang  lebih mendalam  mengenai  indikator  motivasi ekstrinsik  yang  dapat  meningkatkan prestasi  belajar  mahasiswa  Program
Studi Tata Hidangan, Akademi Komunitas Manajemen Perhotelan
Indonesia Tahun Akademik 2018/2019.
3.  Perlu  adanya  penelitian  yang  lebih mendalam  mengenai  variabel  motivasi instrinsik,  sehingga  mahasiswa  lebih menyadari pentingnya memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  yang baik untuk dapat bersaing di dunia kerja. Penelitian  yang  akan  datang  diharapkan untuk  menambah  variabel  penelitian  yang mempengaruhi  prestasi  belajar  seperti lingkungan kerja, dan metode pembelajaran.

## DAFTAR RUJUKAN
Anggayana,  I.  W.  A.,  &  Sari,  N.  L.  K.  J.  P.
(2018). Kemampuan Berbicara Bahasa Inggris Mahasiswa Akomodasi
Perhotelan:  sebuah  Kajian  Fonologi. Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel, 1(1), 8-14.
ANGGAYANA, I. W. A., NITIASIH, D. P. K., BUDASI, D. I. G., & APPLIN, M. E. D.
(2016). Developing English For Specific Purposes Course Materials for Art  Shop  Attendants  and  Street Vendors.  Jurnal  Pendidikan  Bahasa Inggris Indonesia, 4(1).
Anggayani,  N.  W.,  &  Osin,  R.  F.  (2018).
Pengaruh Service Performance Terhadap Nilai Sekolah Kepuasan Dan Loyalitas Pelajar Pada Smk Pariwisata
Triatma Jaya Tabanan. Jurnal Manajemen Pelayanan Hotel, 1(1), 28-
35.
Arikunto,  S.  (2016).  Prosedur  Penelitian Suatu  Pendekatan  Praktis.  Jakarta: Rineka Cipta.
Djamarah,  Syaiful  Bahri.  (2011).  Psikologi Belajar. Jakarta: Rineka Cipta.
Dimyati  &  Mudjiono.  (2013).  Belajar  Dan Pembelajaran. Jakarta: Rineka Cipta.
Good  &  Brophy,  J.  (2004).  Motivating Students to Learning, Lawrence Erlbaum Associates, New Jersey.
Gujarati,  Damodar  N  dan  Dawn  C.  Porter.
(2015).  Dasar-Dasar  Ekonometrika Edisi  5  Buku  2.  Jakarta:  Salemba Empat.
Gunarsa, Singgih D. (2008). Psikologi Anak: Psikologi  Perkembangan  Anak  dan Remaja. Jakarta: Gunung Mulia.
Oemar,  Hamalik.  (2011).  Proses  Belajar Mengajar. Jakarta: Bumi Aksara.
Hartaji, Damar A. (2012). Motivasi Berprestasi  pada  Mahasiswa  yang Berkuliah  dengan  Jurusan  Pilihan Orangtua. Fakultas Psikologi Universitas Gunadarma. Mangkunegara,  A.A  Anwar  Prabu.  (2015) Manajemen  Sumber  Daya  Manusia Perusahaan, Penerbit Bandung: Remaja Rosdakarya Nurkancana, Wayan dan Sunartana. (2006).
Evaluasi  Hasil  Belajar.  Surabaya: Usaha Nasional.
Prayitno, Elida. (2006). Psikologi Perkembangan  Remaja.  Padang:  FIP UNP. Priyatno, Duwi. (2014). SPSS 22 Pengolahan Data Terpraktis. Yogyakarta: CV. Andi Offset.
Purwanto, M. Ngalim. (2013). Evaluasi hasil belajar. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Jurnal  Manajemen  Pelayanan  Hotel  Akademi  Komunitas  Manajemen  Perhotelan  Indonesia  (Susila  &  Ariantini, halaman 6-16) Vol 3, No 1 Edisi Juni 2019
Purwanto,  M.  Ngalim.  (2013).  Psikologi Pendidikan. Bandung:
Remaja
Rosdakarya.
Robbins,  S.P  dan  Judge  T.A.  (2015). Perilaku Organisasi. Jakarta: Salemba Empat.
Sardiman,  A.M.  (2014).  Interaksi  dan Motivasi  Belajar  Mengajar.  Jakarta: Rajawali Pers.
Siswoyo, Dwi, et al. (2011). Ilmu Pendidikan. Yogyakarta: UNY Press.
Slameto.  (2013).  Belajar  dan  Faktor-Faktor yang  Mempengaruhinya.  Jakarta:  PT. Rineka Cipta
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Administrasi. Bandung: Alfabeta.
Sunyoto,  Danang.  (2015)  Manajemen  dan
Pengembangan Sumber Daya Manusis, Penerbit Yogyakarta: Caps
Sujarweni,  V.  (2015).  Metodologi  Penelitian
Bisnis & Ekonomi. Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Uno, Hamzah B. (2016). Teori Motivasi dan
Pengukurannya Analisis Dibidang
Pendidikan. Jakarta: PT. Bumi Aksara.
Wong,  et  al.  (2013).  Wong  buku  ajar keperawatan  pediatrik.  (alih  bahasa:
Andry Hartono, dkk). Jakarta. EGC.
Uno,  Hamzah  B.  (2016)  Teori  Motivasi  dan Pengukurannya Analisis Dibidang
Pendidikan. Jakarta: PT. Bumi Aksara.
Wong,  et  al.  (2013).  Wong  buku  ajar keperawatan  pediatrik.  (alih  bahasa: Andry Hartono, dkk). Jakarta: EGC