Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 16 (2), 2020: 194-202 p-ISSN 1858-3571 | e-ISSN 2580-9628

## PELATIHAN PEMBUATAN ALAT DETEKSI SEDERHANA BORAKS DAN FORMALIN

## Dadan Supardan
Universitas Islam Negeri Mataram, Mataram, Indonesia dadan.supardan@uinmataram.ac.id
Abstrak: Salah  satu  masalah  kesehatan  di  Indonesia  adalah  rendahnya  kesadaran  para pedagang makanan kecil tentang keamanan pangan. Penggunaan bahan pengawet berbahaya yang tidak diperuntukan untuk makanan seperti boraks dan formalin masih banyak digunakan. Masyarakat memiliki peran penting untuk turut mengawasi peredaran makanan yang diduga mengandung pengawet berupa boraks dan formalin. Tujuan pengabdian masyarakat ini adalah mengedukasi masyarakat mengenai bahan kimia berbahaya yang digunakan untuk pengawet makanan dan melatih masyarakat untuk membuat alat deteksi sederhana boraks dan formalin menggunakan bahan yang murah, mudah dengan hasil yang  cukup  akurat secara kualitatif. Metode yang digunakan yaitu metode eksperimen dengan pendekatan laboratorium yang akan dilakukan dengan serangkaian percobaan. Bahan yang digunakan antara lain kunyit, tusuk gigi, kalium  permanganat,  dan  kertas  saring.  Sampel  makanan  yang  dianalisis  pada  kegiatan  ini adalah mie kuning basah dan bakso yang diambil secara acak di pedagang pasar pagesangan di  Kota  Mataram.  Hasil  dari  pengabdian  ini  yaitu  masyarakat  menjadi  teredukasi  mengenai bahan kimia berbahaya yang masih digunakan masyarakat sebagai pengawet dan masyarakat mampu membuat alat deteksi boraks dan formalin sederhana pada makanan.
Kata Kunci: boraks, formalin, makanan pasar, pengawet makanan
Abstract: One of the health problems in Indonesia is the low awareness of food sellers about food safety. Hazardous preservatives that are not intended for food, such as borax and formalin, are  still  widely  used.  The  community  has  a  vital  role  in  supervising  the  circulation  of  food suspected of containing the preservatives. This community service aims to
educate people about  hazardous  chemicals  used  for  food  preservatives  and  train them to make a simple  detection  tool  for borax  and  formalin  using  cheap materials with  reasonably accurate  results.  The  method  used  is  an  experimental  method  with  a  laboratory  approach carried  out  with  a  series  of  experiments. The  materials  used  include  turmeric,  toothpicks, potassium permanganate, and filter paper. The food samples analyzed in this activity were wet yellow  noodles  and  meatballs  taken  randomly  at  Pagesangan  market  in  Mataram  City. This program's result is that the people get educated about dangerous chemicals still used by the sellers as preservatives and can make the simple borax and formalin detection tool.
Keywords: borax, formalin, street food, food aditives

## Pendahuluan
Keamanan pangan merupakan salah satu isu kesehatan utama di Indonesia yang perlu ditangani bersama baik oleh pemerintah, produsen maupun konsumen (masyarakat). Produsen pangan  bertanggung  jawab  untuk  mengendalikan  kualitas  dan  keamanan  pangan  yang diproduksi,  konsumen  bertanggung  jawab  mengawasi  keamanan  pangan  yang  dijual  di masyarakat,  sedangkan  pemerintah  bertanggung  jawab  untuk  menegur  dan  mengawasi keamanan pangan yang beredar di masyarakat (Ziska L, 2016; Atiqullah et al., 2019; Femi- Oloye et al., 2020). Salah satu masalah keamanan pangan di Indonesia adalah pengetahuan, keterampilan  dan  tanggung  jawab  produsen  makanan  atau  minuman  yang  masih  rendah mengenai mutu dan keamanan pangan, terutama para industri kecil atau industri rumah tangga (Oktaviani I, 2017; Asif Ahmed, Al-Khalifa, Al-Nouri, & El-din, 2020; Boutillier, Fourmentin, &
Laperche, 2020). Selain itu tingkat pemahaman dan Pendidikan masyarakat (selaku produsen sekaligus konsumen) juga sangat berpengaruh terhadap tingkat Kesehatan pada masyarakat tersebut bahkan mencapai 55% (Pradono & Sulistyowati, 2014).
Secara  umum  upaya  pengolahan  makanan  bertujuan  untuk  menghasilkan  produk makanan yang disukai serta berkualitas. Makanan yang tersaji harus tersedia dalam bentuk dan aroma  yang  lebih  menarik,  rasa  enak,  warna  dan  konsistensinya  baik  serta  awet.  Untuk mendapatkan makanan seperti yang diinginkan, maka dalam proses pembuatannya dilakukan penambahan  bahan  tambahan  makanan  atau  disebut food  additive .  Fungsi  pemberian food additive adalah untuk mencegah atau memperlambat kerusakan pangan, memperpanjang masa simpan pangan segar atau mencegah pembusukan akibat serangga pada bahan pangan yang disimpan dalam jumlah besar (Cahyadi, W. 2008; Lemoine et al., 2020).
Dalam  impelementasinya,  masih  saja  ditemukan  kelompok  masyarakat  yang menggunakan  bahan  kimia  berbahaya  seperti  boraks  dan  formalin  dalam  proses  produksi makanan.  Boraks  merupakan  bahan  kimia  yang  berbentuk  kristal  putih  yang  lunak,  akan menghasilkan produk dengan  tekstur kenyal dan  kesat  jika ditambahkan  kedalam makanan. Boraks adalah salah satu elemen yang pada umumnya digunakan pada bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik, dan pembasmi serangga (Cahyadi, W. 2008). Sedangkan Formalin ( formaldehid ) adalah cairan jernih yang tidak berwarna dengan bau yang menusuk, dan  digunakan  sebagai  bahan  untuk  obat  luar  untuk  mengobati  kutil.  Boraks  dan  formalin disalah gunakan sebagai pengawet makanan dengan tujuan dapat memperpanjang daya awet, mengenyalkan  makanan,  memperbaiki  tekstur,  dan  warna.  Makanan  dengan  jumlah kontaminasi boraks berlebihan dapat menyebabkan keracunan bahkan kematian (Swi See et al., 2010).
Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 tahun 2012 tentang bahan tambahan pangan, Boraks termasuk bahan kimia berbahaya dan beracun dan merupakan salah satu bahan yang  dilarang  digunakan  dalam  pangan  sebagai  bahan  tambahan  makanan.  Bahaya  yang ditimbulkan  bukan  hanya  dalam  jangka  pendek  tetapi  juga  jangka  Panjang  (Kementerian Kesehatan  Republik  Indonesia,  2012). Meskipun  masyarakat  (produsen)  pangan  sudah mengetahui bahwa boraks dan formalin ini berbahaya dan dilarang oleh pemerintah, namun masih saja ditemukan kasus yang menggunakan bahan  berbahaya ini (formalin dan boraks) karena harganya yang murah. Rendahnya pengetahuan dan kesadaran konsumen (masyarakat) mengenai  bahaya  boraks  dan  formalin  bagi  kesehatan  menyebabkan  tidak  adanya  upaya preventif dari masyarakat untuk memilih makanan yang ada di pasaran. Selain itu, banyaknya nama lain dari boraks (pijer, bleng, obat gendar, cetitet, obat puli, Sode, obat lontong) membuat masyarakat tidak sadar bahwa bahan yang mereka gunakan adalah boraks.
Dari  hasil  pengujian  sampel  pengujian  laboratorium  Badan  Pengawasan  Obat  dan Makanan  (BPOM)  yang  dilakukan  selama  tahun  2011  mencakup  wilayah  Bandar  Lampung, Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Mataram, dan Makassar telah dilakukan pengambilan  sampel  dan  pengujian  laboratorium  sejumlah  20.511  sampel  pangan.  Hasil pengujian menunjukkan bahwa 2.902 (14,15%) sampel tidak memenuhi persyaratan keamanan dan mutu antara lain: 151 sampel mengandung Formalin; 138 sampel mengandung Boraks; 3
sampel  mengandung Methanyl  Yellow ;  1  sampel  mengandung Auramin ;  197  sampel mengandung Rhodamin B; dan 1.002 sampel mengandung cemaran mikroba melebihi batas. Selain  itu,  masih  terdapat  253  sampel  mengandung  pengawet  Benzoat,  416  sampel mengandung  pemanis  buatan  (siklamat/sakarin/aspartam/asesulfam)  yang  penggunaannya melebihi  batas  yang  diizinkan,  dan  atau  tidak  memenuhi  syarat  label  karena  tidak mencantumkan jenis pemanis yang digunakan dan jumlah Acceptable Daily Intake (ADI) (Badan POM,  2011). Selain  itu, pengujian  terhadap  277  sampel makanan yang  berasal  dari  industri rumah tangga di Kota Mataram, ditemukan 32,49% sampel atau sebanyak 90 sampel makanan tidak memenuhi syarat, dan diantaranya ditemukan sampel-sampel positif boraks (sampel mie kuning basah dan kerupuk) (BPOM Mataram, 2017).
Untuk  mengetahui  ada  atau  tidaknya  kandungan  boraks  pada  makanan,  maka  harus dilakukan  uji  laboratorium.  Di  sisi  lain  masyarakat  juga  perlu  dibekali  pengetahuan  untuk mendeteksi  kandungan  boraks  pada  makanan  menggunakan  teknik  yang  sederhana  agar mudah  diterapkan.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  memberikan  pelatihan pembuatan alat deteksi sederhana boraks dan formalin pada masyarakat. Sasaran dari kegiatan ini adalah Para Guru dan Murid Madrasah Aliyah Nurul Mujtahidin NW Lempuan Desa Durian, Kecamatan Janapria Lombok Tengah.

## Metode
Pelaksanaan pengabdian atau pendampingan dilakukan pada hari Sabtu tanggal 21 Juli 2018 mulai dari pukul 08.00 sampai dengan pukul 16.00 WITA dengan melibatkan Narasumber yaitu  Dosen  dengan  bidang  keilmuan  Kesehatan  serta  melibatkan  mahasiswa  sebagai pendamping.  Pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  ini  menggunakan  dua  cara  yaitu  (1) ceramah-diskusi  mengenai  bahan  tambahan  pangan  dan  (2)  latihan  praktek  membuat  alat pendeteksi boraks. Adapun tahapan pengabdian adalah sebagai berikut:
1. Kegiatan Penyuluhan Pada Guru dan Murid MA Nurul Mujtahidin NW Lempuan
a. Penyuluhan
Kegiatan pengabdian ini dimulai dengan memberikan penyuluhan berupa ceramah dan diskusi  untuk  memberikan  wawasan  masyarakat  mengenai  pentingnya  mengetahui bahaya penggunaan bahan tambahan pangan pada makanan olahan, khususnya boraks dan formalin. Penyuluhan ini dilakukan dengan cara penyampaian materi dalam bentuk presentasi  dan  diskusi,  serta  disampaikan  oleh  narasumber  yang  berpengalaman  di bidang kesehatan khususnya mengenai keamanan pangan dan pengujian pangan.
b. Pelatihan pembuatan alat deteksi boraks dan formalin Pelatihan dilakukan dengan narasumber terlebih dahulu mendemontrasikan pembuatan alat pendeteksi boraks dan formalin (Gambar 1, 2 dan 3). Kemudian peserta bergantian maju ke depan melakukan pengujian borkas dan formalin dengan melihat bentuk, warna dan bau serta melakukan pengujian makanan secara langsung terhadap makanan yang mengandung boraks. Pembuatan dan pengujian alat deteksi sederhana tersebut juga dilakukan  oleh  perwakilan  peserta  pengabdian  (Guru,  Siswa  dan  perwakilan
masyarakat).  Bahan  dan  alat  yang  digunakan  pada  pelatihan  ini  yaitu  kertas  saring, tusuk gigi, boraks, formalin, kunyit, air bersih, PK (permanganat Kalium) dan bahan- bahan pendukung lainnya.
c. Langkah  Pembuatan  Alat  Deteksi  Deteksi  Sederhana  Boraks  (modifikasi  dari  metode (Hartati, 2017)

## Cara1: Kertas saring
Gambar 1. Skema Pembuatan dan Pengujian Boraks dengan kertas saring
Kunyit 250 g Air bersih 250 ml Diblender Lembaran Kertas saring direndam dalam air kunyit ± 5 menit Kertas saring ditempelkan ke Sampel Makanan Kertas kurkumin
tidak berubah warna (kuning)
Terjadi perubahan warna menjadi merah bata sampai kehitaman
Boraks Boraks Disaring menggunakan saringan teh Kertas saring dikering anginkan
(dilarang dijemur dibawah sinar matahari langsung)

## Cara 2: Tusuk Gigi
Gambar 2. Skema Pembuatan dan Pengujian Boraks dengan tusuk gigi
d. Langkah Pengujian Formalin Pada Bakso menggunakan Kalium Permanganat (KMnO 4 ).
Gambar 3. Skema pengujian formalin dengan kalium permanganat Boraks Tusuk Gigi Direndam air kunyit yang telah disaring seperti cara 1 Tusuk gigi ditusukkan pada sampel Warna tidak berubah Warna merah bata Boraks Sampel Bakso 10 g Air 20 ml Sampel dihaluskan Disaring 2-5 ml Dimasukkan tabung reaksi Ditambahkan 5 tetes larutan Kalium permanganate (diaduk
± 3-5 menit) Warna tidak berubah (ungu) Warna ungu berubah (merah) s/d bening Negatif Formalin Positif Mengandung Formalin Kertas saring dikering anginkan
(dilarang dijemur dibawah sinar matahari langsung)

## Hasil dan Pembahasan
Permasalahan  yang  paling  mendasar  yang  dapat  diidentifikasi  di  Desa  Lempuan Kecamatan Janapria saat ini adalah pertama, mengenai ketidakpahaman masyarakat mengenai jenis-jenis  bahan  tambahan  pangan  dan  bahan  tambahan  pangan  yang  berbahaya  serta bagaimana cara mendeteksinya. Kedua, ketidak pedulian masyarakat dalam memilih makanan dan  minuman  yang  dikonsumsinya.  Ketiga,  pengetahuan  dan  kepedulian  Guru  yang  minim mengenai adanya bahan makanan berbahaya di sekitar sekolah yang dikonsumi murid-murid di sekolah. Karena guru merupakan pengendali dan penggerak utama semua kegiatan di sekolah, sehingga  dapat  memberikan  pelajaran  dan  nasihat  kepada  peserta  didik  tentang  bahaya mengkonsumsi makanan yang diduga mengandung pengawet berbahan boraks.
Kegiatan proses pendampingan penyuluhan dan pelatihan pembuatan alat deteksi cepat dan sederhana boraks dan formalin (Gambar 4).
Gambar  4. A.  Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat;  B.  Proses  sosialisasi  bahaya penggunaan bahan tambah pangan boraks dan formalin; C – D Proses pembuatan alat deteksi cepat dan sederhana boraks dan formalin menggunakan kertas saring, tusuk gigi dan kalium permanganat
Berdasarkan hasil pembuatan kertas kurkumin didapatkan ± 60 potong kertas dengan ukuran  2  x  4  cm  dan  3  kotak  tusuk  gigi  yang  sudah  dilapisi  senyawa  kurkumin.  Pengujian menggunakan kertas kurkumin dan kalium permanganate pada semua sampel yang digunakan yaitu mie kuning basah dan kerupuk nasi yang berasal dari daerah sekitar menunjukan hasil positif  borax  dan  positif  formalin  (sampel  cilok).  Positif  borax  ditunjukan  dengan  perubahan warna  kuning  menjadi  merah  kehitaman,  sedangkan  positif  formalin  ditunjukan  dengan perubahan  warna  dari  hitam  kemerahan  menjadi  lebih  bening.  Perubahan  warna  tersebut
disebabkan  karena  adanya  reaksi  kurkumin  yang  dapat  berikatan  dengan  asam  borat  yang kemudian  akan  membentuk  komponen  rososianin  berwarna  merah  sehingga  dapat  diamati secara visual (Halim et al., 2012).
Monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  melalui  proses  diskusi  setelah  penyuluhan  dan pelatihan  dilakukan.  Evaluasi  hasil  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  respon  masyarakat khususnya guru dan siswa madrasah, dan dampak dari kegiatan penyuluhan. Didapatkan hasil bahwa adanya penyuluhan dan pelatihan ini dapat meningkatkan pemahaman dan kesadaran akan  bahaya  boraks  dan  formalin,  karena  pada  dasarnya  sebelum  adanya  pelatihan  ini masyarakat tidak mengetahui bahaya penggunaan boraks dan formalin bagi kesehatan, hal ini sesuai dengan hasil diskusi langsung dengan guru dan siswa di madrasah tersebut. Selain itu, masyarakat tidak mengetahui bahwa bahan tambah yang digunakan untuk membuat kerupuk nasi dan mie adalah bahan yang mengandung boraks dan formalin karena nama bahan yang beredar di masyarakat bukan boraks akan tetapi disamarkan dengan nama lain. Hal ini sesuai dengan  pernyataan  Hartati  (2017),  yang  menyebutkan  bahwa  faktor  pengetahuan mempengaruhi perilaku hidup bersih dan sehat pada masyarakat, akan tetapi faktor ekonomi dan  Pendidikan  tidak  berpengaruh  nyata.  Selanjutnya  pada  penelitian  lain  juga  disebutkan bahwa adanya pengaruh Pendidikan dan pemahaman terhadap tingkat Kesehatan masyarakat tersebut (Sriyono, 2015). Dengan kata lain, masyarakat akan peduli terhadap Kesehatan jika paham akan jenis-jenis bahan tambah pengan serta bahayanya bagi Kesehatan tubuh. Secara umum  banyak  faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  Kesehatan  masyarakat  yaitu  faktor lingkungan, perilaku, keturunan dan pelayanan Kesehatan (Eliana, 2016).
Dengan  adanya  evaluasi  ini  diharapkan  dapat  dijadikan  sebagai  dasar  dalam pengambilan  langkah  pendampingan  yang  selanjutnya.  Hasil  diskusi  (tanya-jawab)  dengan peserta  pengabdian,  sosialisasi  dan  pelatihan  pembuatan  alat  deteksi  cepat  dan  sederhana tersebut memiliki dampak positif dan merubah pola fikir guru dan siswa untuk tidak sembarang menggunakan  dan  mengkonsumsi  bahan  tambah  pangan  berbahaya  berupa  boraks  dan formalin. Guru dan siswa lebih selektif dalam memilih makanan yang dikonsumsi, khususnya makanan dan jajanan yang biasa dijajakan keliling oleh penjual. Dengan adanya kegiatan ini masyarakat lebih mengerti dan peduli terhadap kesehatan masing-masing bahkan keluarganya. Sosialisasi  dan  pelatihan  ini  dimaksudkan  untuk  membantu  memberikan  pemahaman kepada guru dan siswa serta masyarakat tentang bahaya penggunaan bahan tambah pangan berupa formalin dan boraks. Selain itu, pelatihan ini dimaksudkan untuk membantu guru dan siswa serta masyarakat mempermudah dalam membedakan bahan pangan atau makanan yang mengandung borakss dan formalin. Adanya kegiatan ini sangat direspon positif oleh guru dan siswa di Madrasah Aliyah (MA) Nurul Mujtahidin NW Lempuan Desa Durian, Kecamatan Janapria Lombok Tengah, guru dan siswa aktif dalam bertanya dan berdiskusi serta aktif terlibat langsung dalam demo pembuatan alat deteksi sederhana dan cepat tersebut.

## Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  melalui  pelatihan  pembuatan  alat  deteksi sederhana  boraks  dan  formalin  dapat  memberikan  skill  pada  guru,  siswa  dan  perwakilan masyarakat  dalam  membuat  alat  deteksi  sederhana  boraks  dan  formalin  serta  mampu mengaplikasikannya pada makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi masyarakat tersebut.

## Ucapan Terima Kasih
Pengabdian  ini  dapat  terlaksana  atas  Hibah  Pengadian  Masyarakat  dari  Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LP2M) Universitas Islam Negeri Mataram. Penulis juga menyampaikan terimakasih atas kerjasama yang baik mitra pengabdian yaitu Madrasah Aliyah Nurul Mujtahidin NW Lempuan Desa Durian, Kecamatan Janapria Lombok Tengah.

## Referensi
Asif Ahmed, M., Al-Khalifa, A. S., Al-Nouri, D. M., & El-din, M. F. S. (2020). Dietary intake of artificial food  color  additives  containing  food  products  by  school-going  children. Saudi  Journal  of Biological Sciences , (xxxx). https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2020.08.025
Atiqullah, S. M., Palit, A., Reja, M. I., Akhtar, J., Fatema, S., & Absar, R. (2019). Detection of harmful food additives using highly sensitive photonic crystal fiber. Sensing and Bio-Sensing Research , 23 (October 2018), 100275. https://doi.org/10.1016/j.sbsr.2019.100275 Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. (2011). Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik.
Boutillier, S., Fourmentin, S., & Laperche, B. (2020). Food additives and the future of health: An analysis  of  the  ongoing  controversy  on  titanium  dioxide. Futures , 122 (June),  102598. https://doi.org/10.1016/j.futures.2020.102598
BPOM Mataram. (2017). Laporan Kinerja Tahun 2017 BBPOM di Mataram (Vol. 53). Mataram: BPOM Mataram.
Cahyadi, Wisnu., (2008). Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: PT. Bumi Aksara,
Eliana, S. S. (2016). Kesehatan Masyarakat . Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Femi-Oloye, O. P., Owoloye, A., Olatunji- Ojo, A. M., Abiodun, A. C., Adewumi, B., Ibitoye, B. O., … Akinwumi, F. O. (2020). Effects of commonly used food additives on haematological parameters of Wistar rats. Heliyon , 6 (10), e05221. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e05221 Halim, A. A., Fattah, A., Bakar, A., Ahmad, M., Megat, K., Zakaria, H., … Pahang, M. (2012). Boron Removal  from  Aqueous  Solutions  Using  Curcumin-Aided  Electrocoagulation  Environmental Health Programme , Faculty of Allied Health Sciences , . 11 (5), 583 – 588. Hartati, F. K. (2017). Analisis Borakss Dengan Cepat, Mudah Dan Murah. Jurnal Teknologi Proses Dan Inovasi Industri , 2 (1), 33 – 37. https://doi.org/10.36048/jtpii.v2i1.2827 Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2012). Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia  Nomor  033  Tahun  2012  Tentang  Bahan  Tambahan  Pangan (Vol.  033).  Jakarta: Kementerian Kesehatan.
Lemoine, A., Pauliat-Desbordes, S., Challier, P., & Tounian, P.  (2020). Adverse  reactions to  food additives  in  children:  A  retrospective  study  and  a  prospective  survey. Archives  de  Pediatrie , 27 (7), 368 – 371. https://doi.org/10.1016/j.arcped.2020.07.005
Oktaviani  I  &  Yandra  A.,  (2017).  Preventif  Approch:  Bahaya  Boraks  dan  Cara  Mengidentifikasi Makanan yang Mengandung Boraks. Dinamisia Jurnal pengabdian Masyarakat . 1 (1). Pradono, J., & Sulistyowati, N. (2014). Hubungan Antara Tingkat Pendidikan, Pengetahuan Tentang Kesehatan Lingkungan, Perilaku Hidup  Sehat Dengan  Status Kesehatan (Studi  Korelasi Pada Penduduk Umur 10-24 Tahun di Jakarta Pusat). Buletin Penelitian Sistem Kesehatan , 17 (1), 89 – 95. Retrieved from https://www.neliti.com/publications/20885/correlation-between-education-
level-knowledge-of-environmental-health-healthy-be Sriyono.  (2015).  Pengaruh  Tingkat  Pendidikan  Dan  Pemahaman  Masyarakat  Tentang  Ikan Berformalin Terhadap Kesehatan Masyarakat. Jurnal Faktor Exacta , 8 (1), 79 – 91.
Swi See, A., Bakar Salleh, A., Abu Bakar, F., Azah Yusof, N., Sahib Abdulamir, A., & Yook Heng, L.
(2010). Risk and Health Effect of Boric Acid. American Journal of Applied Sciences , 7 (5), 620 – 627. Retrieved from http://thescipub.com/PDF/ajassp.2010.620.627.pdf Ziska, L., et al,. 2016., FoodSafety, Nutrition, and Distribution. The Impacts of Climate Change on Human  Health  in  the  United  States:  A  Scientific  Assessment.  U.S.  Global Change Research Program. Washington: DC, 189 – 216.