## Rekayasa Cekaman Kekeringan Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Bunga Kol

## Drought Stress Engineering on the Growth and Yield of Cauliflower Plants
Asiah Wati 1 dan Jovi Avandi 2
1,2 Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda E-mail: asiahwati@uwgm.ac.id .
Article Submitted : 08 Desember 2022 Article Accepted :  31 Desember 2022

## Abstrak
Prospek bunga kol ( cauliflower ) di Kalimantan timur sangat menjanjikan. Ditinjau dari aspek pemasaran kembang kol pada  saat  ini  sangat  tergantung  dari  luar  daerah  Kaltim  (Jawa  dan  Sulawesi).  Selain  itu  kembang  kol  juga  mempunyai  nilai ekonomi  yang  sangat  tinggi  di  pasaran,  sehingga  budidaya  kembang  kol  dalam  skala  komersial  dan  intensif  akan  dapat memberikan keuntungan yang tinggi.
Pada umumnya para petani beranggapan bahwa pembudidayaan tanaman kembang kol sangat rentan akan kegagalan panen.  Salah  satu  kendala  yang  dihadapi  dalam  pembudidayaan  kembang  kol  adalah  keadaan  cuaca.  Salah  satu  cuaca  yang mempengaruhi pertumbuhan yaitu curah hujan. Curah hujan yang menghasilkan air yang diserap oleh tanah dapat dimanfaatkan oleh  tanaman  sebagai  alat  bantu  pengangkut  unsur  hara  dari  dalam  tanah.  Terpenuhinya  unsur  hara  bagi  tanaman  akan meningkatkan produksi bunga kol.
Pada tahun 2009 rata-rata produksi tanaman kembang kol 247 ton. Tahun 2010 rata-rata produksi tanaman kembang kol mengalami penurunan menjadi 115 ton dan pada tahun 2011 rata-rata produksi tanaman kembang kol mengalami peningkatan menjadi 157 ton. Hal ini memperlihatkan produktivitas tanaman kembang kol di Kalimantan Timur masih rendah dikarenakan masih adanya ketidaktegasan cuaca terutama curah hujan. Agar dapat mengetahui toleransi tanaman bunga kol terhadap cekaman kekeringan maka dengan ini perlu dilakukan penelitian penelitian rekayasa cekaman kekeringan terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman  bunga  kol.  Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan  perlakuan  cekaman  kekringan. Target luaran berupa publikasi artikel ilmiah di jurnal nasional ilmiah.

## Kata kunci : perubahan iklim dan produksi

## PENDAHULUAN
Prospek bunga kol ( cauliflower ) di Kalimantan timur  sangat  menjanjikan.  Ditinjau  dari  aspek pemasaran  kembang  kol  pada  saat  ini  sangat tergantung  dari  luar  daerah  Kaltim  (Jawa  dan Sulawesi).  Selain  itu  kembang  kol  juga  mempunyai nilai ekonomi yang sangat tinggi di pasaran, sehingga budidaya  kembang  kol  dalam  skala  komersial  dan intensif  akan  dapat  memberikan  keuntungan  yang tinggi.
Pada umumnya para petani beranggapan bahwa pembudidayaan  tanaman  kembang  kol  sangat  rentan akan  kegagalan  panen.  Salah  satu  kendala  yang dihadapi  dalam  pembudidayaan  kembang  kol  adalah keadaan cuaca. Salah satu cuaca yang mempengaruhi pertumbuhan  yaitu  curah  hujan.  Curah  hujan  yang menghasilkan  air  yang  diserap  oleh  tanah  dapat dimanfaatkan  oleh  tanaman  sebagai  alat  bantu pengangkut unsur hara dari dalam tanah. Terpenuhinya  unsur  hara  bagi  tanaman  akan meningkatkan produksi bunga kol.
Pada  tahun  2009  rata-rata  produksi  tanaman kembang kol 247 ton. Tahun 2010 rata-rata produksi tanaman kembang kol mengalami penurunan menjadi
115  ton  dan  pada  tahun  2011  rata-rata  produksi tanaman  kembang  kol  mengalami  peningkatan menjadi 157 ton. Hal ini memperlihatkan produktivitas tanaman  kembang  kol  di  Kalimantan  Timur  masih rendah  dikarenakan  masih  adanya  ketidaktegasan cuaca terutama
Tujuan  penelitian  untuk  mengetahui  toleransi cekaman  kekeringan  terhadap  pertumbuhan  dan produksi pada tanaman bunga kol. Luaran ( Output )
Target luaran berupa publikasi artikel ilmiah di jurnal nasional ilmiah.

## BAHAN DAN METODE
Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  Perlakuan  cekaman kekeringan  yang  mempunyai  4  taraf  yaitu  ;  c0 (tanpa  cekaman  kekeringan),  c1  (cekaman kekeringan  25%),  c2  (cekaman  kekeringan  50%), c3  (cekaman  kekeringan  50%),  c4  (cekaman kekeringan  75%)  dan  c5  (cekaman  kekeringan 100%). Untuk  mendapatkan  mencapai tujuan dari penelitian  ini  maka  perlu  dilakukan  pengambilan data  berupa  ;  tinggi  tanaman,  diameter  batang, diameter bunga kol dan berat bunga kol.

## HASIL
Hasil  dari  penelitian  rekayasa cekaman kekeringan  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman bunga  kol  berdasarkan  sidik  ragam  berpengaruh sangat  nyata  pada  semua  parameter.  Pada  taraf perlakuan  c2  cekaman  kekeringan  50%  tanaman bunga kol masih dapat tumbuh dan menghasilkan crop yang  maksimal  dibandingkan  dengan taraf  perlakuan cekaman  kekeringan  lainnya.  Cekaman  kekeringan membatasi  proses  fotosintesis  karena  penurunan aktivitas Rubisco (Bota et al., 2004). Aktivitas rantai transpor  elektron  fotosintesis  adalah  tersetel  dengan ketersediaan  CO 2 di  kloroplas  dan  perubahan  dalam sistem  fotosintesis  dalam  kondisi  kekeringan (Loreto
et  al., 1995).  Cekaman  kekeringan  mengakibatkan penyusutan  sel,  dan  akibatnya  penurunan  volume seluler. Hal ini membuat isi seluler lebih kental. Oleh karena  itu,  peningkatan  probabilitas  protein-protein menyebabkan agregasi dan denaturasi (Hoekstra et al., 2001).  Peningkatan  konsentrasi  zat  terlarut,  yang mengarah  berkerutnya  bagian  dari  sitoplasma,  dapat menjadi  racun  dan  dapat  merusak  untuk  enzim, termasuk bagian-bagian daun pada proses fotosintesis (Hoekstra et  al., 2001).  Tingkat  Rubisco  di  daun dikendalikan oleh laju sintesis dan degradasi. Bahkan di bawah stres kekeringan holoenzyme Rubisco relatif stabil  dalam  beberapa  hari  (Hoekstra et  al., 2001). Namun, cekaman kekeringan menunjukkan penurunan yang  cepat  dalam  kelimpahan  Rubisco  yang menunjukkan sintesis menurun (Vu et al., 1999)
Perlakuan Tinggi Tanaman (cm) Diameter Batang (cm) Jumlah Daun (helai) Saat Munculnya Crop (hari) Diameter Crop (cm) Berat Crop/Tanaman (gram) 12 HST 24 HST 36 HST 12 HST 24 HST 36 HST 12 HST 24 HST  36 HST KK 6,02 % 4,47 %  7,85 % 17,52 % 7,42 % 6,64 % 11,18 % 8,03 %  6,02 % 1,21 % 3,42 % 10,79 % Cekaman kekeringan ** ** ** ** ** ** * ** ** ** ** ** c 0 c 1 c 2 c 4 c 5 11,84 a 12,47 a 12,47 a 10,50 b 10,63 b 14,91 a 15,56 a 15,50 a 13,75 b 13,84 b 24,56 a 27,22 a 27,20 a 23,47 b 24,16 b 0,61 a
0,63 a 0,62 a 0,46 b 0,47 b 0,74 a 0,78 a 0,76 a 0,56 b 0,58 b 1,58 a 1,74 a 1,70 a 1,37b 1,48b 8,84 ab 9,50 a 9,48 a 8,34 b 8,06 b 14,31 a 14,59 a 14,50 a 12,97 b 12,38 b 23,84 ab 25,03 a 25,00 a 21,81 c 22,66 bc 35,44 c 35,30 c 36,88 a 36,28 b 36,09 b 18,06 b 20,88 a 20,80 a 14,97 d 16,16 c 884,38 a 882,33 a 497,50 c 646,88 b 718,75 b

## . KESIMPULAN
Tanaman  bunga  kol  masih  memiliki  toleransi terhadap  cekaman  kekeringan  karena  terbatasnya fotosintesis,  pada  cekaman  kekeringan  50%  tanaman bunga kol dapat menghasilkan hasil yang maksimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Bota J., Flexas J., Medrano H. 2004. Is Photosynthesis Limited  By  Decreased  Rubisco  Activity  And Rubp Content Under Progressive Water Stress . New Phytol. 162, 671–681. .
Hoekstra  F.A.,  Golovina  E.A.,  Buitink  J.  2001. Mechanisms  Of  Plant  Desiccation  Tolerance . Trends Plant Sci. 6, 431–438.
Loreto  F.,  Tricoli  D.,  Di  Marco  G.  1995. On  The Relationship  Between  Electron  Transport  Rate And Photosynthesis In Leaves Of The C4 Plant Sorghum  Bicolor  Exposed  To  Water  Stress,
Temperature Changes And Carbon Metabolism
Inhibition . Aust. J. Plant Physiol. 22, 885–892.
Vu J.C.V., Gesch R.W., Allen L.H., Boote K.J., Bowes G.  1999. CO2  Enrichment  Delays  A  Rapid, Drought-Induced  Decrease  In  Rubisco  Small Subunit Transcript Abundance . J. Plant Physiol. 155, 139–142.