## Potensi Pupuk Organik Cair Limbah Kulit Kopi Robusta
( Coffea canephora L.) di Perumda Perkebunan Kahyangan Jember
Aulia Brilliantina 1 , Yossi Wibisono 2 , Elok Kurnia Novita Sari 3 , Adhima Adhamatika 4* , Dimas Triardianto 5 , Prayitno 6 , Nisa Budi Arifiana 7
1,2,3,4,5 Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Jalan Mastri 164, Jember, Indonesia 6,7 Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Jalan Mastri 164, Jember, Indonesia E-mail: adhima.adhamatika@polije.ac.id 4*
Article Info Abstract
Article History
Received: 2023-02-28 Revised: 2023-03-25 Published: 2023-04-01 Keywords: Coffee; Fertilizer; Husk; Liquid Coffee is one of the most popular plantation commodities in the world, including in Indonesia. Indonesia is the fourth largest country as the largest producer of coffee beans  in  the  world  in  2020  with  a  total  of  726.38  thousand  tons.  Perumda Perkebunan Kahyangan is one of the BUMDs that produces the most robusta coffee beans  in  Indonesia  with  a  robusta  coffee  plantation  area  of  760  hectares  with  a productivity of 300 tons of coffee beans/year and has enough potential to support the Jember Regency Government's determination to become a robusta coffee city in Indonesia.  The  problem  that  often  occurs  is  the  amount  of  coffee  husk  waste produced  by  Perumda  during  production  which  is  not  utilized  optimally.  This research  raises  the  potential  of  coffee  husks  as  the  main  raw  material  for  liquid fertilizer. The test results found that the fertilizer from coffee husk waste met the quality standards of liquid fertilizer from the Ministry of Agriculture. These results indicate the potential for further development of POC coffee husks with an N-total 0.084%, C-ogranic 0.065%,  P 2 O 5 0.026%,  K 2 O 0.071%,  Fe 43.412 ppm, Mn 99.644 ppm, C/N Ratio 0.780%, Trichoderma sp . 2.83 x 10 5 cfu/ml, dan Aspergillus sp 1.81 x
10 5 cfu/ml. Artikel Info Abstrak Sejarah Artikel Diterima: 2023-02-28 Direvisi: 2023-03-25 Dipublikasi: 2023-04-02
Kata kunci: Cair; Kulit; Kopi; Pupuk
Kopi  merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  yang  paling  banyak  diminati didunia,  termasuk  di  Indonesia.  Indonesia  merupakan  negara  terbesar  keempat sebagai  penghasil  biji  kopi  terbanyak  di  dunia  pada  tahun  2020  sebanyak  726,38 ribu  ton.  Perumda  Perkebunan  Kahyangan  merupakan  salah  satu  BUMD pemnghasil  biji  kopi  robusta  terbanyak  di  Indonesia  dengan  areal  tanaman  kopi robusta  seluas  760  Ha  dengan  produktivitas  300  ton  biji  kopi/tahun  dan  cukup berpotensi  untuk  mendukung  tekad  Pemkab  Jember  sebagai  kota  kopi  robusta  di Indonesia.  Permasalahan  yang  sering  terjadi  yaitu  banyaknya  limbah  kulit  kopi yang dihasilkan perumda selama produksi yang tidak dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini mengangkat potensi kulit kopi sebagai bahan baku utama POC. Hasil pengujian didapatkan  bahwa POC dari limbah  kulit kopi memenuhi standar  mutu pupuk  cair  dari  Kementrian  Pertanian.  Hasil  ini  menunjukkan  potensi  untuk dikembangkan  lebih  jauh  dari  POC  kulit  kopi  dengan  N-total  sebesar  0,084%,  C- ogranik  sebesar  0,065%,  P 2 O 5 0,026%,  K 2 O  0,071%,  Fe  43,412  ppm,  Mn  99,644 ppm, C/N Ratio 0,780%, Trichoderma sp . 2,83 x 10 5 cfu/ml, dan Aspergillus sp 1,81 x 10 5 cfu/ml.

## PENDAHULUAN
Kopi merupakan salah satu komoditas perkebunan  yang  paling  diminati  sebagai penghasil  devisa  terbesar  bagi  Negara Kesatuan  Republik  Indonesia.  Berdasarkan data  BPS  pada  tahun  2020,  produksi  biji
kopi di Indonesia mencapai 726,38 ribu ton per  tahun  (BPS,  2020).  Internation  Coffe Organization  pada  tahun  2020  melaporkan bahwa  Indonesia  merupakan  negara produsen  biji  kopi  tebesar  ke-4  di  dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia (ICO,
2020). Salah satu wilyah penghasil biji kopi terbesar  di  Indonesia  yaitu  Provinsi  Jawa Timur  45,278  ribu  ton  per  tahun.  Jember merupakan  salah  satu  wilayah  penghasil kopi  terbesar  di  Jawa  Timur  dengan produktivitas  mencapai  11.859  kg/hektar pada tahun 2020. Jember bertekad menjadi kota  kopi  robusta  terbaik  di  Indonesia  dan mendeklarasikan  sebagai  kota  kopi  dalam acara  RPJMD  Kabupaten  Jember  Tahun 2021-2026.  Deklarasi  tersebut  merupakan amanah yang harus diemban oleh salah satu produsen  kopi  robusta  terbesar  di  Jember yaitu  Perumda  Perkebunan  Kahyangan. Perumda  Perkebunan  Kahyangan  memiliki areal  tanaman  kopi  robusta  seluas  760  Ha dengan  produktivitas  300  ton  biji kopi/tahun  dan  cukup  berpotensi  untuk mendukung  tekad  Pemkab  Jember  sebagai kota kopi robusta di Indonesia.
Potensi  yang  dimiliki  oleh  Perumda Perkebunan  Kahyangan  Jember  tersebut sejauh  ini  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Salah  satu  permasalahan  yang terjadi  di  Perumda  Perkebunan  Kahyangan yaitu  belum  optimalnya  pemanfaatan limbah  kulit  kopi  hasil  proses  pengolahan biji kopi. Kulit kopi hasil limbah pengolahan selama  ini  langsung  dibuang  tanpa dimanfaatkan menjadi produk turunan yang memiliki  nilai  tambah.  Hal  ini  tentunya menjadi kerugian bagi perusahaan perkebunan dengan membuang bahan baku potensial  yang  masih  memiliki  nilai.  Perlu adanya  penanganan  limbah  kulit  kopi menjadi  beberapa  produk  seperti  teh cascara,  pupuk  cair  ataupun  padat  yang nantinya  juga  dapat  mendukung  proses produksi hingga pemasukan tambahan bagi
perusahaan  untuk  bersaing  di  era globalisasi saat ini.
Pupuk  cair  ogranik  merupakan  salah satu  solusi  penanganan  limbah  kulit  kopi yang  dapat  dilakukan  untuk  memberikan nilai  tambah  pada  limbah  ataupun  untuk mendukung  proses  produksi  kopi  di Perumda  Perkebunan  Kahyangan  Jember. Menurut  Falahuddin  dkk.  (2016),  limbah kulit buah kopi mengandung bahan organik dan  unsur  hara  yang  potensial  untuk digunakan  sebagai  media  tanam.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kadar  C- organik kulit buah kopi adalah 45,3%, kadar nitrogen  2,98%,  fosfor  0,18%  dan  kalium 2,26%  (Ditjebun,  2006).  Oleh  karenanya, penulis  melakukan  kajian  berupa  “Potensi Pupuk  Organik  Cair  Limbah  Kulit  Kopi Robusta  ( Coffea  canephora L.)  di  Perumda Perkebunan  Kahyangan  Jember”  untuk mengoptimalkan  limbah kulit  kopi  menjadi pupuk cair yang dapat diaplikasikan secara langsung nantinya di perkebunan perusahaan.

## METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni  hingga  Oktober  2023  di  Perumda Perkebunan Kahyangan Jember dan Laboratorium  Biosains  Politeknik  Negeri Jember.  Alat  yang  dibutuhkan  pada penelitian ini berupa ember besar kapasitas 30  liter,  ember  sedang  kapasitas  10  liter, timbangan  dan  bak  plastik.  Bahan  utama yang  dibutuhkan  pada  penelitian  ini  yaitu kulit  kopi  sebagai  bahan  pokok  pembuatan POC beserta dengan bahan lain seperti gula merah,  tetes,  dan  lendir/limbah  kulit  kopi
terfermentasi dengan starter yang digunakan yaitu EM-4.
Prosedur  Pembuatan  POC  Kulit  Kopi disiapkan ember besar kap. 30 liter lengkap dengan  tutup.  memasukan  limbah  cair kopi/lendir  pengolahan  kopi  sebayak  20 liter.  dipotong  batang  pisang/gedebok pisang dan cincang menjadi berukuran kecil sekitar  6  kg.  memasukkan  bonggol  pisang yang  telah  dicincang    dalam  ember  besar yang telah terisi limbah cair kopi. Kemudian ditambahkan air gula/ atau tetes tebu yang berfungsi sebagai makanan bakteri sebanyak  250  gr  atau  200  ml  tetes. Masukkan stater ( misalnya : EM-4, Stardek, atau  buat  sendiri)  sebagai  sumber  bakteri sehingga  fermentasi  berlangsung.  Tutup ember  dengan  rapat  agar  udara  tidak masuk kedalam sehingga proses fermentasi secara  anaerob  berlangsung  sempurna. Biarkan  selama  20-30  hari  agar  POC/MOL terbentuk  sempurna.  Ambil  hasil  dengan cara  disaring  untuk  memudahkan  aplikasi dengan alat knafsack atau bisa diaplikasikan  dengan  cara  disiram  pada tanaman.
Penelitian  ini  dilakukan  dengan menguji hasil formulasi POC kulit kopi yang dikembangkan  oleh  tim  dari  Politeknik Negeri  Jember  untuk  dilakukan  analisa  N- total (%), C-ogranik (%), P 2 O 5 (%), K 2 O (%), Fe  (ppm),  Mn  (ppm),  C/N  Ratio  (%), Trichoderma sp . (cfu/ml), dan Aspergillus sp (cfu/ml).  Pengujian  dilakukan  dengan ulangan sebanyak 3 kali untuk mendapatkan hasil pengujian yang optimum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  pengolahan  limbah kulit  kopi  menjadi  pupuk  organik  cair didapatkan pupuk cair dengan karakteristik seperti  pada  Tabel  1.  Pengujian  dilakukan untuk  mengetahui  karakteristik  pupuk  cair dari  limbah  kulit  kopi  meliputi  parameter N-total  (%),  C-ogranik  (%),  P 2 O 5 (%),  K 2 O (%),  Fe  (ppm),  Mn  (ppm),  C/N  Ratio  (%), Trichoderma sp . (cfu/ml), dan Aspergillus sp (cfu/ml).  Hasil  uji  akan  dibandingkan dengan  standar  mutu  limbah  cair  yang tercantum pada Peraturan Menteri Pertanian
No.28/Permentan/OT.140/2/ 2009  dan  Permentan  No  70/Permentan/ SR.140/10/2011  yang  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil Pengujian POC Limbah Kulit Kopi
Parameter Satuan  Hasil Uji Spesifikasi Metode  Standar Mutu N total % 0,084 Kjeldahl (SNI19- 7030-2004) <2* P 2 O 5 % 0,026 SNI 2803:2010 <2* K 2 O % 0,071 <2* Fe ppm 43,412 5-50** Mn ppm 99,644 25-500*** C-Organik % 0,065 Walkley and Black (SNI 19-7030-2004) >4* C/N Ratio % 0,780 Konversi 15-25* Trichoderma sp cfu/ml  2,83 x 105 SNI 2332.3:2015 <102 MPN/ ml Apergillus sp cfu/ml  1,81 x 105 Keterangan:
*Peraturan Menteri Pertanian o.28/Permentan/OT.140/2/2009 ** Permentan No 70/Permentan/SR.140/10/2011 *** Permentan No 261/Permentan/SR.310/4/2019
Berdasarkan hasil pengujian didapatkan  bahwa  seluruh  parameter meliputi N-total (%), P2O5 (%), K2O (%), Fe (ppm), Mn (ppm), Trichoderma sp . (cfu/ml), dan Aspergillus  sp (cfu/ml)  memenuhi standar  mutu  berdasarkan  Peraturan Menteri Pertanian No.28/Permentan/ OT.140/2/2009, Permentan No 70/ Permentan/SR.140/10/2011, dan Permentan  No  261/Permentan/  SR.310/4/
2019.  Hanya  dua  parameter  yang  tidak
memenuhi  standar  mutu  ang  ditetapkan oleh Kementrian Pertanian yaitu komponen makro C-ogranik (%) dan C/N Ratio (%). Ha ini  disebabkan  beberapa  faktor  seperti karakteristik  bahan  baku  utama  yang terbuat dari limbah kulit kopi robusta.
N-total  (%)  merupakan  kandungan hara  makro  yang  banyak  terkandung  pada pupuk  organik  cair.  N-total  pada  POC limbah  kulit  kopi  didapatkan  sebesar 0,084%.  Standar  mutu  N-total  pada  pupuk organik  cair  yaitu  sebesar  <2%.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  kandungan  N-total POC  limbah  kulit  kopi  sudah  memenuhi mutu  dari  POC  yang  ditetapkan  oleh Kementrian  Pertanian.  P 2 O 5 (%)  pada  POC limbah  kulit  kopi  didapatkan  sebesar 0,026%,  dan  kandungan  K 2 O  (%)  sebesar 0,071%.  Hasil  ini  memenuhi  standar  mutu pupuk  organik  cair  dengan  kandungan unsur  P  dan  K  maksimal  sebesar  2%. Kandungan mikroorganisme yaitu Trichoderma  sp dan Aspergillus  sp masing0masing  sebesar  2,83  x  10 5 cfu/ml dan  1,81  x  10 5 cfu/ml.  Kandungan mikroorganisme  yang  diperbolehkan  pada POC  yaitu  <102  MPN/ml.  Fe  sebagai komponen  mikro  pada  POC  limbah  kulit kopi  didapatkan  sebesar  43,412  ppm  yang memenuhi standar mutu pupuk cair sebesar 5-50  ppm.  Begitu  juga  dengan  Mn  yang terkandung  pada  POC  limbah  kulit  kopi sebesar 99,644 ppm didapatkan memenuhi standar mutu  sebesar  25-500  ppm.  Namun kandungan C-organik pada POC limbah kulit kopi  hanya  sebesar  0,065%  yang  tidak memenuhi parameter standar mutu sebesar >4%.  Selain  itu  C/N  Ratio  dari  POC  limbah kulit  kopi  didapatkan  sebesar  0,065%
dengan standar mutu minimum dari pupuk cair yaitu sebesar 4%.
Pupuk  organik  cair  merupakan  salah satu  jenis  pupuk  yang  banyak  beredar  di pasaran.  Pupuk  organik  cair  kebanyakan diaplikasikan melalui daun yang mengandung  hara  makro  dan  mikro esensial (N, P, K, S, Ca, Mg, B, Mo, Cu, Fe, Mn, dan  bahan  organik).  Pupuk  organik  cair mempunyai  beberapa  manfaat  diantaranya dapat  mendorong  dan  meningkatkan pembentukan  klorofil  daun  sehingga meningkatkan  kemampuan  fotosintesis tanaman  dan  penyerapan  nitrogen  dari udara,  dapat  meningkatkan  vigor  tanaman sehingga tanaman menjadi kokoh dan kuat, meningkatkan daya tahan tanaman terhadap kekeringan, merangsang pertumbuhan cabang produksi, meningkatkan  pembentukan  bunga  dan bakal  buah,  mengurangi  gugurnya  dan, bunga, dan bakal buah (Huda, 2013). Upaya meningkatkan  kadar  unsur  hara  makro dalam  tanah  umumnya  dilakukan  dengan pemberian  pupuk  buatan,  tetapi  untuk unsur hara mikro karena dibutuhkan dalam jumlah  sedikit  dan  harus  ada  untuk pertumbuhan tanaman, maka penambahannya harus hati-hati karena jika kelebihan  dapat  bersifat  racun  bagi tanaman (Hanafiah, 2010). Zat besi penting bagi  pembentukan  hijau  daun  (klorofil), pembentukan  zat  karbohidrat,  lemak, protein  dan  enzim.  Hara  besi  (Fe)  diserap tanaman  terutama  dalam  bentuk  kation Fe++. Fungsi besi dalam tanaman tergabung dengan  sistem  enzim  pernapasan  tertentu, seperti katalase, parakosifase dan sitrokom a,  sitrokom  b,  sitrokom  c,  ferikrom,  dan
suksinik  dehidrogen.  Tanah  yang  banyak mengandung zat besi yaitu klorit dan biotit (Kurnia,  2018).  Mangan  diserap  tanaman dalam  bentuk  Mn+  .  Mangan  diperlukan oleh  tanaman  untuk  pembentukan  zat protein dan vitamin terutama vitamin C. Mn juga  penting  untuk  mempertahankan kondisi  hijau  daun  pada  daun  yang  tua. Fungsi  Mangan  yaitu  sebagai  enzim feroksidasi  dan  sebagai  aktifator  macam- macam  enzim.  Selain  itu  juga  dapat berfungsi sebagai kompenen untuk mempelancar  proses  asimilasi  (Sutedjo, 2010).
Pemanfaatan  limbah  kulit  kopi sejatinya  sudah  banyak  dikembangkan. Menurut  Kasutjianingati  et  al.  (2021),  POC dari  limbah  kulit  kopi  efektif  digunakan untuk fertilizer serta meningkatkan produktivitas  pada  sayuran  pak  choy.  Hal ini  terlihat  dari  perkembangan  pak  choy selama  1  bulan  memiliki  peningkatan ukuran  daun,  berat  daun,  dan  jumlah  daun yang  lebih  dibandingkan  tanpa  pupuk  POC limbah kulit kopi. Pemanfaatan limbah kulit kopi  menjadi  POC  ini  juga  merupakan bentuk  inovasi  dalam mendukung  program produksi bersih yang ramah lingkungan

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa POC  dari  limbah  kulit  kopi  memiliki karakteristik yang memenuhi standar mutu pupuk  cair  berdasarkan  standar  dari Kementrian  Pertanian.  Dengan  pengolahan limbah kulit  kopi  menjadi  POC,  diharapkan dapat  terpenuhinya  produksi  bersih khususnya di Perumda Perkebunan Kahyangan  Jember  yang  dapat  terlihat potensi besar dari limbah kulit kopi apabila
dapat dioptimalkan menjadi produk dengan nilai  tambah  seperti  POC.  Diharapkan formulasi ini nantinya dapat diimplementasikan khusunya pada tanaman-tanaman  yang  ada  di  perkebunan Perumda .

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  (2020).  Statistik  Kopi Indonesia. BPS. Jakarta. Ditjenbun.  (2006).  Pedoman  pemanfaatan limbah dari pembukaan lahan. Direktorat Jenderal Perkebunan. Departemen Pertanian.
Falahuddin,  I.,  Raharjeng,  A.  R.  P.,  dan Harmeni,  L.  (2016).  Pengaruh  Pupuk Organik  Limbah  Kulit  Kopi  ( Caffea arabica L.)  Terhadap  Pertumbuhan Bibit Kopi. Jurnal Bioilmi, 2(2): 108-120. Hanafiah,  K.  A.  (2010).  Dasar-  Dasar  Ilmu Tanah.  PT.  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Huda,  M.  K.  (2013).  Pembuatan  Pupuk Organik  Cair  Dari  Urin  Sapi  dengan Aditif  Tetes  Tebu  (Molasses)  Metode Fermentasi. Skripsi.
Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam.Universitas Negeri Semarang.
Internation  Coffee  Organization.  2020.  Trade Statistics  Tables. https://www.ico.org/ prices/po-production.pdf.
Kasutjianingati,  Wahyono,  A.,  Brilliantina,  A., Sari, E. K. N., and Prayitno. (2021). The Production  of  Pak  Choy  ( Brassica  rapa L.) Based on Cleaner Coffee Production.
IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 672. doi:10.1088/1755-315/672/1/012094.
Kurnia,  L.  (2018).  Kandungan  Unsur  Hara Mikro Fe, Cu, dan Zn Kompos Azolla sp. dengan  Penambahan  Jenis  Kotoran Ternak  yang  Berbeda.  Skripsi.  Fakultas Pertanian  dan  Peternakan.  Universitas Islam  Negeri  Sultan  Syarif  Qasim  Riau. Pekanbaru.
Sutedjo,  M.  M.  (2010).  Pupuk  dan  Cara Pemupukan. PT Rineka Cipta. Jakarta.