https://jamsi.jurnal-id.com

## Manajemen Usaha Rumahan di Masa Pandemi
Nirmala* 1 , Andhi Johan Suzana 2 , Ginanjar Adi Nugraha 3 , Ady Achadi 4 , Dian Safitri Pantja Koesoemasari 5 , Zumaeroh 6
1,2,3,4,5,6 Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Wijayakusuma Purwokerto, Indonesia *e-mail: nirmalapwt@yahoo.co.id 1 , andijohan1001@gmail.com 2 , andjaradinugraha@gmail.com 3 , ady.unwiku@gmail.com 4 , dians275@gmail.com 5 , zumaeroh1234@gmail.com 6

## Abstrak
Daging  Slice  Purwokerto  dirintis  awal  tahun  2020  oleh  seorang  womenpreneur  yang  belum menerapkan manajemen usaha yang baik. Pemilik belum melakukan pembukuan dan manajemen keuangan, varian produk yang sedikit dan promosi usaha  yang  masih terbatas.  Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat  ini  agar  pemilik  usaha  dan  karyawan  mendapatkan  pengetahuan  dan  pemahaman  tentang entrepreneur  dan  pentingnya  penerapan  manajemen  usaha  yang  baik,  serta  terdorong  meningkatkan produksi  dan  mengembangkan  usaha.  Metode  pendekatan  yang  dilakukan  adalah:  presentasi,  diskusi, pendampingan  dan  pelatihan  manajemen.  Kegiatan  dilaksanakan  dalam  tiga  tahapan  waktu  dengan agenda: (1) penyuluhan entrepreneurship, manajemen usaha dan pelatihan pembuatan laporan keuangan sederhana,  (2)  penyuluhan  manajemen  pemasaran,  diskusi  permasalahan  pemasaran,  dan  merumuskan model  pemasaran  yang  tepat  serta  efektif,  (3)  penyuluhan  manajemen  produksi  dan  praktek  membuat varian  produk  baru.  Hasil  kegiatan  menunjukan  pemilik  usaha  termotivasi  menjadi  womenpreneur  yang tangguh  dan  makin  baik  dalam  tata  kelola  usaha,  terbukti  dengan  melakukan  praktek  pembukuan  dan meningkatkan  efektivitas  promosi.  Selain  itu,  pemilik  usaha  dan  karyawan  juga  termotivasi  untuk  terus melakukan inovasi dan kreativitas sehingga memunculkan varian produk baru berupa bakso, saos barbeque dan  sayuran  segar  yang  disimpan  dalam  lemari  pendingin  pemberian  tim  pengabdian  sebagai  bantuan usaha.
Kata kunci : Manajemen Usaha, Pelatihan, Pendampingan, Penyuluhan, Varian Produk

## Abstract
Daging Slice Purwokerto was pioneered in early 2020 by a womenpreneur who has not implemented good business management. The owner has not done bookkeeping and financial management, the product variants are few and the business promotion is still limited. The purpose of this community service activity is so  that  business  owners  and  employees  gain  knowledge  and  understanding  about  entrepreneurs  and  the importance of implementing good business management, as well as being encouraged to increase production and develop businesses. The approach method used is: presentation, discussion, mentoring and management training.  The  activities  are  carried  out  in  three  stages  with  the  agenda:  (1)  entrepreneurship  counseling, business  management  and  training  in  making  simple  financial  reports,  (2)  marketing  management counseling,  discussing  marketing  issues,  and  formulating  appropriate  and  effective  marketing  models,  (3) production management counseling and practice of creating new product variants. The results of the activity show  that  business  owners  are  motivated  to  become  strong  womenpreneurs  and  are  getting  better  at business  governance,  as  evidenced  by  carrying  out  bookkeeping  practices  and  increasing  promotional effectiveness.  In  addition,  business  owners  and  employees  are  also  motivated  to  continue  to  innovate  and create new product variants in the form of meatballs, barbecue sauce and fresh vegetables that are stored in the refrigerator provided by the service team as business assistance.
Keywords : Business Management, Counseling, Mentoring, Product Variants, Training,

## 1. PENDAHULUAN
Dunia usaha memiliki banyak tantangan dan persaingannya semakin kompetitif. Untuk menghadapi  berbagai  tantangan  tersebut,  maka  dalam  pengelolaan  bisnis/usaha membutuhkan  kemampuan entrepreneurship yang  baik.  Dengan  memiliki  kemampuan  yang baik,  maka seorang  pemilik  usaha  akan  mampu  menjadi  seorang entrepreneur yang  tangguh dan unggul. Mengelola usaha memerlukan kreativitas yang tinggi, rasa tidak cepat menyerah, berani  mengambil risiko, dan selalu berusaha menemukan hal-hal baru  untuk meningkatkan
https://jamsi.jurnal-id.com
kinerja (Bismala, 2016). Menjadi pengusaha tentunya membutuhkan banyak ketrampilan dan pengetahuan, agar usaha yang ditekuninya dapat berkembang dengan baik.
Wirausahawan  dapat  dilakukan  tanpa  batasan  gender,  artinya  menjadi  pengusaha bukan  hanya  milik  kaum  laki-laki  tetapi  juga  dapat  dilakukan  oleh  kaum  wanita.  Saat  ini banyak  bermunculan  wirausahawan  perempuan  atau womenpreneur dengan  kemampuan usaha  yang  baik.  Pengusaha  perempuan  di  Indonesia  saat  ini  sudah  menunjukkan eksistensinya,  dan  meraih  kesuksesan  di  bidang  yang  dilakoninya.  Tren  wanita  pengusaha mengalami  peningkatan  setiap  tahun  dan  bahkan  menyaingi  jumlah  pria  pengusaha. Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  (2014)  jumlah  wanita  pengusaha  di  sebesar  5,86% pada tahun 2009 menjadi 7,91% pada tahun 2012. Tren wanita pengusaha sebesar 7,91% pada tahun 2012 berhasil melebihi tren pria pengusaha yang hanya sebesar 7,80% (Saputri, 2015). Menurut  Saputri  (2015),  sebenarnya  proses  kewirausahaan  antara  pria  dan  wanita tidak berbeda, namun dalam praktiknya wanita pengusaha cenderung mengalami lebih banyak kendala dalam berusaha. Di Indonesia, dengan berbagai kendala tersebut diatas, telah menjadi dasar  bagi  wanita  pengusaha  dalam  melakukan  pemilihan  bidang  usaha.  Berdasarkan penelitian Nirmala (2021) yang dilakukan kepada 30 orang womenpreneur di kota Purwokerto, diperoleh hasil bahwa 80% orang womenpreneur bergerak dalam bidang usaha kuliner dan ide awal  membuka  usaha  karena  menyalurkan  hobi  sebesar  30%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa kaum  wanita  memang  tidak  dapat  dipisahkan  dari  urusan  dapur,  sekaligus  membuktikan bahwa urusan dapur atau hobi memasak kaum wanita jika dikembangkan dengan serius maka dapat memunculkan sebuah usaha yang menjanjikan.
Usaha  kecil  atau  UMKM  seringkali  mengalami  kendala/permasalahan,  termasuk  usaha kecil  yang  dikelola  oleh womenpreneur .  Supeni  dan  Sari  (2011)  dalam  Bismala  (2016) menemukan  bahwa  permasalahan  manajemen  usaha  kecil  secara  garis  besar  meliputi  empat aspek sebagai berikut:
a. Keuangan,  di  mana  pengelolaan  keuangan  usaha  mereka  masih  sangat  sederhana  bahkan masih belum mampu memisahkan antara keuangan usaha dengan keuangan pribadi. Kondisi ini  diperparah  dengan  tidak  adanya  pencatatan  transaksi  keuangan  sehingga  perputaran modal  usaha  menjadi  tidak  jelas  dan  tidak  terkontrol.  Pola  yang  demikian  menyebabkan usaha mereka menjadi tidak berkembang bahkan tutup karena kehabisan modal.
b. Produksi/operasional, dalam perkembangannya mereka mengalami berbagai kendala teknis dan teknologi, harga bahan baku yang melambung sementara harga jual yang relatif rendah karena  daya  beli  masyarakat  juga  rendah.  Di  sisi  lain  kreativitas  menciptakan  produk- produk baru juga masih sangat terbatas.
c. Pemasaran , lingkup pemasaran usaha masih sangat terbatas di lingkungannya sendiri baik sebatas  RT,  RW,  maupun  desa  saja  sehingga  sulit  untuk  berkembang  dengan  maksimal. Permasalahan  lain  yang  dihadapi  adalah  kemampuan  daya  beli  masyarakat  yang  sangat rendah  sehingga  harga  jual  produk  mereka  juga  rendah.  Perilaku  konsumen  yang  lebih menyukai  pembelian  secara  kredit  juga  menjadi  salah  satu  faktor  penghambat  karena perputaran dananya menjadi lambat bahkan cenderung macet.
d. Sumber  daya  manusia,  aspek  sumber  daya  manusia  pemilik  usaha  masih  tergolong berpendidikan  rendah  sehingga  kemampuan  dan  wawasan  mereka  juga  masih  sangat rendah.  Pelaku  usaha  UMKM  harus  mampu  meningkatkan  kapasitas  produksinya  agar permintaan  pasar  dapat  terserap  dengan  baik.  Selain  peningkatan  produksi,  pelaku usaha harus memiliki penegtahuan dan mengembangkan kemampuan untuk melakukan kegiatan pemasaran yang efektif. Dengan melakukan pemasaran yang efektif, maka hasil usaha  dapat  meningkat,  sehingga  pelaku  usaha  UMKM  juga  akan  meningkat kesejahteraan ekonominya.
Pandemi  covid-19  berpengaruh  pada  perekonomian  global  termasuk  Indonesia  dan menimbulkan  ketidakpastian  bahkan  mengarah  pada  resesi  ekonomi.  Pandemi  menimbulkan efek  domino  dari  kesehatan  ke  masalah  sosial  dan  ekonomi  (Kaukab,  2020).  Perkembangan dunia usaha seluruhnya mengalami hantaman ketika terjadi pandemi virus Covid-19. Pandemi telah menghantam berbagai lini usaha,  tak hanya perusahaan besar, tetapi juga memunculkan krisis bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) (bisnis.com., 2020). UMKM sebagai
https://jamsi.jurnal-id.com
tulang punggung perekonomian nasional Indonesia terdampak secara serius, tidak hanya pada aspek  total  produksi  dan  nilai  perdagangan,  tetapi  juga  pada  jumlah  tenaga  kerja  yang  harus kehilangan  pekerjaannya  karena  pandemi  ini.  Menurut  KemenkopUKM  ada  sekitar  37.000 UMKM  yang  melaporkan bahwa  mereka  terdampak  sangat  serius  dengan  adanya  pandemi  ini ditandai  dengan:  sekitar  56  persen  mengalami  penurunan  penjualan,  22  persen  mengalami permasalahan pada aspek pembiayaan, 15 persen mengalami masalah distribusi barang, dan 4% mengalami kesulitan mendapatkan bahan baku mentah (Pakpahan, 2020).
Pengusaha perempuan atau w omenpreneur cenderung lebih rentan terdampak pandemi virus corona. Bahkan, tingkat penutupan bisnis kecil dan menengah selama lockdown juga lebih tinggi  pada  usaha  yang  dipimpin  oleh  perempuan.  Tidak  seperti  resesi  sebelumnya  yang mempengaruhi  lebih  besar  usaha-usaha  yang  dijalankan  oleh  para  pria,  kejatuhan  ekonomi akibat  Covid-19  ini  justru  memberikan  dampak  yang  lebih  besar  bagi  pengusaha  perempuan (bisnis.com.,  2020).  Banyaknya  w omenpreneur pelaku  UMKM  yang  terdampak  Covid-19 memerlukan  bantuan  dan  upaya  pemulihan  agar  tidak  menimbulkan  beban  sosial  ekonomi keluarga dan sekaligus agar terus mendorong spirit wirausaha w omenpreneur . Spirit wirausaha yang  harus  dimiliki  termasuk  oleh  w omenpreneur pelaku  UMKM  yaitu:  1)  ada  usaha  atau kegiatan  untuk  melakukan  sesuatu;  2)  menciptakan  nilai  baru  yang  menyebabkan  apa  yang dihasilkan dapat mempunyai nilai tambah di pasar dan mempunyai keunggulan; 3) kemampuan dan  kecepatan  dalam  mengidentifikasi  adanya  peluang  bisnis;  4)  mengambil  risiko;  5) mempunyai ketrampilan atau keahlian manajemen dan komunikasi; serta 6) kemampuan dalam memobilisasi  berbagai  potensi  yang  ada  seperti  faktor  sumber  daya  manusia  dan  keuangan (Haeruman, 2000). Pelatihan kewirausahaan bagi w omenpreneur pelaku UMKM yang terdampak Covid-19,  memiliki  fungsi  yang  signifikan  dalam  upaya  mendorong  spirit  wirausaha  melalui sikap kerja keras, disiplin, bertanggungjawab, jujur, percaya diri, kebutuhan berprestasi, strategi bersaing,  dan  berani  mengambil  risiko  (Moita,  2021).  Urgensi  dan  spirit  kewirausahaan diharapkan dapat mendorong penyerapan tenaga kerja, pemerataan pendapatan, pembangunan ekonomi  pedesaan,  dan  memberikan  pelayanan  ekonomi  secara  luas  kepada  masyarakat (Fidella, dkk: 2020).
Daging  Slice  Purwokerto  dirintis  oleh  seorang  w omenpreneur .  Usaha  ini  dimulai  sejak awal tahun 2020 dengan menjadi agen reseller daging slice yang diperoleh dari Jakarta. Usaha mulai  dikenal  dan  bertambah  pelanggan,  namun  pada  pertengahan  bulan  Maret  2020,  usaha mengalami kendala akibat pandemi. Puncaknya pada bulan April 2020, Daging Slice Purwokerto tidak dapat melakukan usaha akibat pasokan daging terhenti total. Setelah sebulan lebih tidak mendapatkan  pemasukan,  sehingga  pemilik  mulai  mencari  pemasok  baru  dan  berhasil menemukan  pengusaha  lokal  yang  bergerak  pada  impor  daging  sapi.  Pemilik  kemudian memutuskan memproduksi daging slice sendiri dan memasarkan dengan merk sendiri.
Daging  Slice  Purwokerto  kemudian  membeli  peralatan  pendukung  berupa  mesin pemotong  daging  semi  manual  kecil  yang  sesuai  dengan  modal  yang  dimilikinya.  Daging Slice Purwokerto  memproduksi  daging  sapi  yang  sudah  dipotong  berbentuk slice yang  praktis  dan produk ini disukai masyarakat. Usaha yang mulai dikenal  masyarakat tentunya harus dikelola dengan  benar  agar  dapat  berkembang.  Namun,  pemilik  masih  menjalankan  usaha  dengan prinsip apa adanya tanpa adanya tata kelola yang baik. Pemilik membeli bahan baku, memotong daging dalam bentuk slice , mengemas dan menjual dengan peralatan yang sederhana dan tanpa melakukan  catatan  pembukuan  yang  jelas.  Karena  usaha  dijalankan  di  rumah  tempat  tinggal keluarga,  maka  pemilik  menggunakan  berbagai  sumberdaya  seperti  listrik  dan  gas  yang bercampur  dengan  penggunaan  rumah  tangga.  Jika  karyawan  tidak  masuk  bekerja,  maka pemilik  dan  keluarga  yang  mengerjakan  produksi  dan  tanpa  diperhitungkan  biaya  tenaga kerjanya.  Hal  ini  memang  kerap  terjadi  pada  UMKM  karena  kurangnya  pengetahuan  tentang entrepreneur  dan  kurangnya  kemampuan  pemilik  UMKM  dalam  menjalankan  tata  kelola  dan manajemen usaha yang baik.
Selain  lemahnya  tata  kelola  dan  penerapan  manajemen  keuangan  usaha,  Daging  Slice Purwokerto  juga  kurang  efektif  dalam  manajemen  pemasaran.  Dari  sisi  pemasaran,  model promosi  hanya dilakukan  dengan spanduk  dan mengandalkan media whatsapp dan instagram dengan tampilan yang masih  sederhana. Varian produk yang tersedia juga baru  terbatas pada
https://jamsi.jurnal-id.com
daging slice dan kadang kentang atau jagung sebagai tambahan. Hal ini disebabkan kurangnya lemari  pendingin  yang  dimiliki  UMKM  untuk  menyimpan  produk  dagangannya.  berjuang menjalankan usaha di masa pandemi dengan terus meningkatkan produksinya.
Perjuangan Daging Slice Purwokerto dalam menjalankan usaha juga mengalami kendala yang  berkaitan  dengan  proses  produksi.  Kendala  utama  pada  proses  produksi  disebabkan masalah permodalan yang terbatas sehingga membuat pemilik belum memiliki peralatan yang memadai. Pesanan yang datang semakin banyak, namun dengan keterbatasan kapasitas mesin, kapasitas  lemari  pendingin  dan  tenaga  kerja,  maka  kapasitas  produksi  tetap  tidak  dapat memenuhi pesanan yang masuk. Hal ini disebabkan tenaga kerja yang dimiliki mitra hanya dua orang dan peralatan yang digunakan untuk memotong daging juga masih sederhana dan semi manual.  Daging  sapi  beku  yang  dibeli  dari  gudang  daging  masih  dalam  ukuran  yang  besar. Bongkahan daging beku yang besar tadi harus dipotong menggunakan gergaji kayu biasa agar dapat diproses lebih lanjut. Hal ini harus dilakukan karena alat potong slice manual yang dimiliki berukuran  kecil.  Setelah  dipotong,  daging  beku  segera  dimasukkan  dalam  alat  potong  slice manual untuk diproses menjadi potongan slice . Setelah potongan slice ditimbang dan dikemas, maka  harus  segera  disimpan  dalam  lemari  pendingin  agar  daging  tetap  segar.  UMKM  hanya memiliki 2 buah lemari pendingin yang memiliki kapasitas terbatas.
Potensi  pasar  dan  peluang  UMKM  Daging Slice  Purwokerto sebenarnya masih  terbuka lebar.  Jika  saja  UMKM  memiliki  modal  untuk  membeli  peralatan  yang  lebih  memadai,  maka kapasitas  produksi  dapat  ditingkatkan.  Potensi  penambahan  varian  produk  baru  juga  cukup menjanjikan, hal ini terbukti dari cukup banyaknya pelanggan yang menanyakan produk seperti bakso  dan  sayuran  beku  yang  biasa  menjadi  pendamping  dalam  mengolah  daging  sapi slice menjadi  masakan  modern.  Bahkan  ada  beberapa  pelanggan  yang  menanyakan  peralatan memanggang/ barbeque yang bisa disewakan. Hal ini memunculkan peluang usaha penyewaan peralatan barbeque dan penyediaan bahan barbeque yang lengkap mulai dari daging sapi slice , daging  ayam slice ,  saos barbeque dan  berbagai  sayuran  beku  pendamping.  Namun,  selama  ini UMKM Daging Slice Purwokerto belum menerapkan manajemen usaha yang baik, serta memiliki beberapa  kendala  dalam  hal  produksi  dan  pemasaran.  Oleh  karena  itu,  harus  diberikan tambahan pengetahuan, peningkatan kemampuan sekaligus dorongan agar dapat meningkatkan kemampuan entrepreneurship dan manajemen usaha.
Strategi  pelatihan  manajemen  dan  pendampingan  diprogramkan  oleh  tim  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (PKM)  Universitas  Wijayakusuma  Purwokerto,  karena  selain  memberikan edukasi  dan  pemahaman  tentang entrepreneurship ,  juga  terdapat  muatan  yang  dapat mengobarkan  motivasi  dan  semangat  bagi womenpreneur pelaku  UMKM  untuk  terus menjalankan  usaha  ekonomi  di  tengah  pandemi  Covid-19  dengan  kreatif  dan  inovatif. Berdasarkan  pertimbangan  di  atas,  maka  tujuan  pelaksanaan  program  pengabdian  kepada masyarakat  adalah:  1)  membantu womenpreneur pemilik  usaha  Daging  Slice  Purwokerto mendapatkan tambahan pengetahuan mengenai entrepreneur dan manajemen usaha yang baik; 2)  memberikan  dorongan  motivasi  agar womenpreneur dapat  meningkatkan  kemampuan entrepreneurship dan manajemen usaha; 3) memberikan dorongan motivasi dan pendampingan agar womenpreneur dapat  menciptakan  varian  produk  baru;  4)  membantu womenpreneur dengan penyediaan lemari pendingin untuk menyimpan produk dagangannya.

## 2. METODE
Hasil  wawancara  dan  pengamatan  awal  menunjukan  bahwa womenpreneur pemilik usaha Daging Slice Purwokerto membutuhkan bantuan dalam membenahi usahanya agar dapat berkembang di masa pandemi ini. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilaksanakan pada bulan  April-Mei  2021  dengan  lokasi  pengabdian  di  UMKM  Daging  Slice  Purwokerto,  Jl. Penatusan  1 No.236,  RT 01/02  Purwokerto  Wetan,  Kecamatan  Purwokerto  Timur,  Kabupaten Banyumas.  Sasarannya  adalah  pemilik  usaha  seorang womenpreneur dan  para  karyawannya. Target  yang  akan  dicapai  adalah  melalui  pelatihan  manajemen  dan  pendampingan,  maka pemilik  usaha  selain  mendapatkan  pengetahuan  juga  semakin  termotivasi  mengembangkan
https://jamsi.jurnal-id.com
usahanya dengan tata kelola dan manajemen yang baik.
Metode  pendekatan  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  di UMKM Daging Slice Purwokerto adalah:
a. Penyuluhan  dan  diskusi  dengan  materi  entrepreneur  dan  manajemen  usaha:  metode  ini digunakan  untuk mencapai  tujuan  pertama  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  yaitu membantu womenpreneur pemilik usaha Daging Slice Purwokerto mendapatkan tambahan pengetahuan  mengenai entrepreneurship dan  manajemen  usaha  yang  baik.  Tingkat ketercapaian  dapat  diukur  dengan  adanya  perubahan  sikap  dan  pandangan  dari  pemilik usaha dan karyawan.
b. Pendampingan dan pelatihan manajemen keuangan dan manajemen pemasaran: metode ini digunakan  untuk  mencapai  tujuan  kedua  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yaitu pemilik  usaha  dan  karyawan  mendapatkan  dorongan  untuk  meningkatkan  kemampuan entrepreneurship dan  manajemen  usaha.  Tingkat  ketercapaian  dapat  diukur  dengan keberhasilan  pemilik  usaha  melakukan  praktek  pembukuan  sederhana  dan  membuat promosi yang menarik melalui media sosial yang lebih beragam.
c. Pendampingan dan pelatihan manajemen produksi untuk menemukan varian produk baru: metode  ini  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  ketiga  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  yaitu  pemilik  usaha  dan  karyawan  mendapatkan  dorongan  motivasi  dan pendampingan agar tercipta varian produk baru. Tingkat ketercapaian dapat diukur dengan keberhasilan pemilik usaha menghasilkan varian produk baru.
d. Pemberian  bantuan  peralatan  pada  UMKM:  metode  ini  digunakan  untuk  memberikan dorongan  moril  dan  motivasi  agar  pemilik  usaha  dan  karyawan  terus  semangat  berusaha mengembangkan  usahanya.  Tingkat  ketercapaian  dapat  diukur  dengan  meningkatnya jumlah  produk  yang  dihasilkan  karena  bantuan  peralatan  yang  diberikan  berupa  lemari pendingin yang dapat menampung lebih banyak produk.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  di  UMKM  Daging  Slice Purwokerto  pada  periode  waktu  bulan  April-Mei  2021.  Kegiatan  dilaksanakan  dalam  tiga tahapan waktu, yaitu:
a. Tahap  Pertama:  dengan  agenda  pemberian  materi  tentang entrepreneurship ,  manajemen usaha  dan  pelatihan  pembuatan  laporan  keuangan  sederhana.  Kegiatan  ini  diikuti  oleh pemilik UMKM Daging Slice Purwokerto.
b. Tahap Kedua: dengan agenda pemberian materi tentang manajemen pemasaran dan diskusi mengenai permasalahan pemasaran, serta merumuskan model pemasaran yang lebih tepat serta efektif. Kegiatan ini diikuti pemilik dan karyawan UMKM Daging Slice Purwokerto.
c. Tahap Ketiga: dengan agenda pemberian materi tentang manajemen produksi dan praktek membuat  varian  produk  baru  berupa  bakso  dan  saos barbeque ,  serta  memilih  dan mengemas sayuran pendamping yang nantinya akan disimpan dalam lemari pendingin yang diberikan tim pengabdian sebagai bantuan usaha bagi UMKM Daging Slice Purwokerto.
(a) (b) (c)
Gambar 1. Pelaksanaan kegiatan: (a) tahap pertama (b) tahap kedua (c) tahap ketiga
https://jamsi.jurnal-id.com
Pada Gambar 1 dapat terlihat pelaksanaan kegiatan pengabdian pada tiap tahap, yaitu: a. Pada gambar bagian (a) terlihat proses yang dilakukan pada tahap pertama,  dimana salah satu  agenda  yang  diberikan  adalah  pelatihan  manajemen  keuangan.  Pemilik  antusias  dan cepat menyerap materi yang diberikan. Tim memberikan bantuan berupa peralatan hitung berupa kalkulator dan perlengkapan pembukuan agar dapat digunakan oleh pemilik usaha. Evaluasi  kegiatan  dirasakan  masih  kurang  maksimal  karena  pembukuan  dilakukan  hanya secara  manual  yang  disebabkan  laptop  yang  dimiliki  pemilik  usaha  sedang  rusak  dan pemilik belum memiliki laptop pengganti.
b. Pada  gambar  (b)  terlihat  proses  yang  dilakukan  pada  tahap  kedua,  dimana  salah  satu agendanya adalah pelatihan manajemen pemasaran dengan melakukan pengemasan produk agar lebih cantik dan menarik. Semula pemilik hanya mengemas tanpa label, namun setelah pendampingan maka pemilik membuat stiker yang menarik sebagai label produk. Evaluasi kegiatan terkait manajemen pemasaran masih belum maksimal karena keterbatasan tempat dan ruang sehingga penataan produk terbatas.
c. Pada  gambar  (c)  terlihat  proses  yang  dilakukan  pada  tahap  ketiga,  dimana  salah  satu agendanya  adalah  melakukan  praktek  pembuatan  varian  produk  baru  berupa  bakso  dan saos barbeque. Evaluasi kegiatan sudah baik karena pemilik akhirnya menemukan komposisi yang  tepat  untuk  menghasilkan  bakso  yang  enak  dan  saos barbeque yang  lezat  dengan kemasan botol yang menarik.

## 3.2. Indikator Tercapainya Tujuan Kegiatan Pengabdian
Dari  metode  pendekatan  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini,  maka  dapat diukur indikator tercapainya tujuan sebagai berikut:
a. Metode  penyuluhan  dan  diskusi  terbukti  membantu  tercapainya  tujuan  pertama  kegiatan yaitu  membantu womenpreneur pemilik  usaha  Daging  Slice  Purwokerto  mendapatkan tambahan  pengetahuan  mengenai entrepreneurship dan  manajemen  usaha  yang  baik. Tingkat  ketercapaian  dapat  diukur  dengan  adanya  perubahan  sikap,  pola  pikir  dan pandangan dari pemilik usaha dan karyawan yang menunjukan antusiasme dalam menerima dan menyerap berbagai materi. Peningkatan kemampuan entrepreneurship dan manajemen usaha  sangat  diperlukan  agar  pemilik  dapat  meningkatkan  produktifitas  dan  memperoleh hasil yang lebih besar dari usahanya selama ini.
b. Metode  pendampingan  dan  pelatihan  manajemen  keuangan  dan  manajemen  pemasaran terbukti  membantu  tercapainya  tujuan  kedua  kegiatan  yaitu  pemilik  usaha  dan  karyawan mendapatkan dorongan untuk meningkatkan kemampuan entrepreneurship dan manajemen usaha.  Tingkat  ketercapaian  dapat  diukur  dengan  keberhasilan  pemilik  usaha  melakukan praktek  pembukuan  sederhana  dan  membuat  promosi  yang  menarik  melalui  media  sosial yang lebih beragam. Dengan adanya manajemen usaha yang tertata dan baik, maka UMKM dapat berkembang dengan lebih sehat dan mudah terpantau.
c. Metode  pendampingan  dan  pelatihan  manajemen  produksi  untuk  menemukan  varian produk  baru  terbukti  membantu  tercapainya  tujuan  ketiga  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  yaitu  pemilik  usaha  dan  karyawan  mendapatkan  dorongan  motivasi  dan pendampingan agar tercipta varian produk baru. Tingkat ketercapaian dapat diukur dengan keberhasilan pemilik usaha menghasilkan berbagai varian produk baru, yaitu saos barbeque , bakso daging sapi, serta berbagai jenis sayuran beku kemasan.
d. Metode  pemberian  bantuan  peralatan  pada  UMKM  terbukti  efektif  dalam  memberikan dorongan  moril  dan  motivasi  agar  pemilik  usaha  dan  karyawan  terus  semangat  berusaha mengembangkan  usahanya.  Tingkat  ketercapaian  dapat  diukur  dengan  meningkatnya jumlah  produk  yang  dihasilkan  karena  bantuan  peralatan  yang  diberikan  berupa  lemari pendingin  yang  dapat  menampung  lebih  banyak  produk.  Bantuan  lemari  pendingin  yang diberikan oleh tim digunakan untuk menyimpan dan display produk tambahan seperti saos barbeque dan berbagai jenis sayuran beku kemasan.
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 2. Pemberian bantuan peralatan berupa lemari pendingin oleh tim pengabdian Pada  Gambar  2  dapat  terlihat  komitmen  tim  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk membantu  menyediakan  peralatan  pada  UMKM  Daging  Slice  Purwokerto.  Tim  memberikan bantuan  lemari  pendingin  yang  sangat  dibutuhkan  UMKM  untuk  menyimpan  varian  produk barunya berupa saos barbeque dan berbagai sayuran beku siap saji.

## 3.3. Fokus Utama Kegiatan
Kegiatan pengabdian ini memiliki fokus utama untuk membantu womenpreneur dalam hal ini pemilik usaha UMKM Daging Slice Purwokerto agar dapat mempertahankan usahanya di  tengah  masa  pandemi.  Kegiatan  yang  dilakukan  bukan  hanya  memberikan  tambahan pengetahuan  tetapi  yang  terpenting  adalah  memberikan  pendampingan  usaha.  Hal  ini terbukti efektif, yang dapat dilihat dari keunggulan luaran sebagai berikut:
a. UMKM berhasil memperbaiki sistem penjualan dengan cara:
1) Mengembangkan  sistem  pemasaran online .  Sistem  pemasaran online saat  ini  sudah umum  dilakukan  oleh  para  pengusaha  baik  skala  besar  maupun  kecil  (umkm)  dan diyakini  mampu  meningkatkan  penjualan.  Sistem  pemasaran online dapat  dilakukan dengan media whatsapp, facebook dan instagram dengan tampilan yang menarik.
2) Memotivasi pemilik usaha untuk mengembangkan bisnis jaringan atau agen penjualan. Dimana sistem ini memungkinkan hasil penjualan dapat meningkat dengan cepat.
3) Memotivasi  pemilik  usaha  untuk  mengikuti  pameran  yang  diselenggarakan  oleh pemerintah atau instansi lain, agar produk dapat lebih dikenal oleh masyarakat.
b. UMKM berhasil memperbaiki kemasan produk, sehingga diharapkan nilai jual produk juga dapat meningkat
(a) (b)
Gambar 3. Produk daging slice: (a) promosi (b) produk kemasan
Pada Gambar 3 terlihat tampilan produk daging slice yang digunakan untuk media promosi (a) dan tampilan produk yang sudah dalam kemasan siap jual (b). Produk daging slice ditata dalam piring sterofoam putih dan kemudian ditutup dengan plastik wrap agar higienis, untuk kemudian disimpan di lemari pendingin.
c. UMKM  berhasil  menambah  varian  produk  yang  dapat  dijual.  Selain  akan  meningkatkan penjualan, hal ini dapat membantu memecahkan persoalan terkait kurangnya tenaga kerja saat  permintaan  daging slice banyak,  yaitu  dengan  mengalihkan  pembeliah  pada  varian produk lain yang bisa disiapkan sendiri, seperti membuat bakso daging sapi, menyiapkan sayuran beku (kentang, jagung, selada, buncis dan wortel) yang biasanya diolah bersama
https://jamsi.jurnal-id.com
dengan  daging slice .  Varian  produk  baru  berupa  saos barbeque juga  berhasil  dibuat  dan dipasarkan.
(a) (b)
Gambar 4. Varian produk baru: (a) bakso dan sayuran beku (b) saos barbeque
Pada gambar 4 terlihat tampilan varian produk baru: (a) bakso dan sayuran beku yang sudah tertata rapi di lemari pendingin yang berfungsi sebagai display produk dan (b) saos barbeque dalam kemasan botol yang menarik dan sticker label yang bagus.
d. UMKM  berhasil  menjual  produk  dengan  dilengkapi  paket  rental  peralatan  memasak (barbeque). Saat  ini  banyak  pelanggan  yang  belum  memiliki  alat  memasak  karena  harga peralatan barbeque yang  cukup  mahal.  Selain  itu,  di  masyarakat  juga  mulai  banyak restoran barbeque yang  ternyata  diminati  dan  laris.  Dengan  demikian,  jika  Daging  Slice Purwokerto  dapat  menyediakan  sewa  peralatan  akan  membuat  konsumen  lebih  tertarik membeli produk. Hal ini diyakini dapat meningkatkan pendapatan pemilik usaha.

## 3.4. Tingkat Kesulitan Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian
Kegiatan  pengabdian  berjalan  dengan  baik  dan  lancar.  Pemilik  usaha  dan  karyawan sangat  terbuka  dan  antusias  untuk  belajar  dan  mengembangkan  diri.  Pemilik  usaha  dengan cepat dapat mempraktekan pembukuan sederhana dan berkreasi dalam menampilkan promosi di media sosial. Demikian juga ketika digali ide tentang varian produk baru yang dapat dijual, ternyata banyak ide yang muncul dan segera dipraktekan. Dengan antusiasme yang tinggi, maka varian  produk  baru  yang  dihasilkan  juga  cukup  beragam,  yaitu  saos  barbeque,  bakso  daging sapi,  serta  sayuran  beku  seperti  kentang,  jagung,  selada,  buncis  dan  wortel.  Berdasarkan uraian  tersebut,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  tingkat  kesulitan  yang  dihadapi  dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini tergolong rendah.

## 3.5. Peluang Pengembangan
UMKM  Daging  Slice  Purwokerto  masih  harus  berbenah  dan  memiliki  banyak  peluang untuk pengembangan, yaitu:
a. Dari sisi produksi dapat dikembangkan dengan dukungan peralatan pemotong daging yang memiliki  kapasitas  produksi  lebih  besar.  Dimana  mesin  potong  tersebut  juga  dapat digunakan  untuk  memotong  bagian  iga  dan  buntut  sapi  sehingga  dapat menambah  varian produk baru lagi.
b. Dari  sisi  pemasaran  masih  dapat  ditimgkatkan  dengan  berperan  aktif  dalam  mengikuti berbagai pameran UMKM yang nantinya akan diadakan pemerintah maupun pihak lain, agar produk dapat semakin dikenal masyarakat.

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat yang telah dilakukan oleh  Tim Pengabdian dari Fakultas  Ekonomika  dan  Bisnis  Universitas  Wijayakusuma  di  UMKM  Daging  Slice  Purwokerto menunjukan  tingkat  pencapaian  hasil  yang  tinggi.  Hal  ini  terbukti  dari  perubahan  sikap,  pola pikir  dan  pandangan  pemilik  usaha  dan  karyawan  terhadap entrepreneurship dan  manajemen usaha,  meningkatnya  motivasi  usaha,  meningkatnya  kemampuan  pemilik  dalam  melakukan
https://jamsi.jurnal-id.com
pembukuan keuangan, terciptanya varian produk baru yang beragam dan munculnya berbagai ide kreatif pemasaran yang dilakukan pemilik usaha dan karyawan.
Pengembangan selanjutnya dapat dilakukan dengan dukungan peralatan mesin potong dengan kapasitas besar yang dapat memproses bukan hanya daging slice tetapi juga memproses iga dan buntut sapi. Dengan demikian, maka varian produk baru dapat bertambah dan UMKM Daging Slice Purwokerto dapat semakin meningkat penjualannya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Wijayakusuma dan Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Wijayakusuma Purwokerto yang telah memberi dukungan financial terhadap pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Bismala,  L.  (2016).  Model  Manajemen  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  untuk Meningkatkan  Efektivitas  Usaha  Kecil  Menengah. Jurnal Entrepreneur dan Entrepreneurship, 5(1), 19-25. https://doi.org/10.37715/jee.v5i1.383
Fidela,  A.,  Pratama,  A.,  &  Nursyamsiah,  T.  (2020).  Pengembangan  usaha  mikro  kecil  dan menengah  (UMKM)  dengan  program  pemasaran  Desa  Jambu  Raya  di  Desa  Jambu, Kabupaten Sumedang. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat (PIM) , 2 (3), 493-498.
Haeruman,  H.  (2000).  Peningkatan  daya  saing  UMKM  untuk  mendukung  program  pel.
In Makalah Seminar Peningkatan Daya Saing, Graha Sucofindo. Jakarta . Kaukab,  M.  E.  (2022).  Memetakan  Pola  Penguatan  Ekonomi  untuk  Masyarakat  dalam Kemiskinan  Ekstrim  Pasca  Pandemi  di  Kabupaten  Wonosobo. Jamasy:  Jurnal  Akuntansi, Manajemen dan Perbankan Syariah , 2 (1), 1-9. Moita, S., Kasim, S. S., & Sarmadan, S. (2021). Pelatihan Kewirausahaan bagi Perempuan Pelaku Usaha Kecil Menengah (UKM) Terdampak Pandemi Covid-19. Jurnal Abdidas , 2 (2), 263-272. Nirmala,  N.,  Wijayanto,  W.  (2021).  Minat  Berwirausaha  Kaum  Wanita  Di  Kota  Purwokerto.
Ekonomis : Journal of Economics and Business, 5(1) , 282-290.
http://dx.doi.org/10.33087/ekonomis.v5i1.319
Pakpahan,  A.  K.  (2020). Covid-19  dan  implikasi  bagi usaha mikro,  kecil,  dan  menengah. Jurnal Ilmiah Hubungan Internasional , 59-64.
Saputri,  R.  K.,  &  Himam,  F.  (2015).  Mindset  Wanita  Pengusaha  Sukses .  Jurnal  Psikologi  42(2) , 157-172. bisnis.com. (2020) Retrieved from
https://entrepreneur.bisnis.com/read/20201009/88/1302971/pengusaha-perempuan- lebih-rentan-terdampak-pandemi-virus-corona
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan