Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238

## PELATIHAN PEMBUATAN PROBIOTIK PADA PETANI PEMBUDIDAYA IKAN DESA PEUNAGA PAYA KECAMATAN MEUREUBO KABUPATEN ACEH BARAT

## PROBIOTICS PRODUCTION TRAINING FOR FISH FARMERS IN PEUNAGA PAYA VILLAGE MEUREUBO DISTRICT WEST ACEH REGENCY
Fitria Rahmayanti 1
1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar Korespondensi: fitriarahmayanti@utu.ac.id

## ABSTRAK
Meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap ikan lele konsumsi di Kabupaten Aceh Barat  membuat  pembudidaya  lele  kesulitan  dalam  memenuhi  kebutuhan  tersebut.  Desa Peunaga Paya Kecamatan  Meureubo sebagai salah satu desa penghasil ikan lele mengalami kendala  dalam  memenuhi  permintaan  pasar  akan  ikan  lele.  Sulitnya  memenuhi  permintaan pasar  salah  satunya  disebabkan  oleh  hasil  produksi  yang  tidak  optimal.  Hal  ini  disebabkan karena kurangnya pengetahuan dan kemampuan tentang teknik budidaya ikan lele yang tepat sehingga  manajemen  budidaya  yang  dijalani  selama  ini  masih  belum  baik.  Selain  itu,  petani pembudidaya  ikan  di  desa  tersebut  masih  menggunakan  teknologi  konvensional  dimana mereka  belum  memahami  pentingnya  penambahan  nutrisi  pada  pakan  untuk  mempercepat masa  panen  dengan  hasil  yang  optimal.  Kendala-kendala  yang  mereka  hadapi  selama  ini adalah  masih  menggunakan  teknologi  tradisional  karena  kurangnya  pengetahuan  dan kemampuan mitra, ikan mudah terserang penyakit, ikan yang dibudidayakan sering mengalami penurunan  nafsu  makan,  kualitas  air  budidaya  buruk,  dan  laju  pertumbuhan  ikan  lambat sehingga  memperlama  masa  panen  dan  biaya  produksi  meningkat.  Dalam  rangka  menbatu memecahkan permasalahan petani pembudidaya ikan di desa tersebut maka dilaksanakanlah kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  memberikan  penyuluhan  tentang  teknik budidaya  ikan  yang  tepat  dan  praktik  pembuatan  probiotik  sebagai  nutrisi  tambahan  pada pakan dengan memanfaatkan bahan-bahan yang murah dan mudah didapatkan.
Kata kunci: probiotik, pelatihan, budidaya ikan, Peunaga Paya

## ABSTRACT
The  Increasing  of  community  needson  catfish  consumption  in  West  Aceh  district  is making it more diffucult for catfish farmers tomeet the need. Peunaga Paya Village as one of the catfish  producing  villages  in  Meureubo  District  constrained  in  meeting  the  market  demand  for this product. Not optimal production was one of the causes for that problem.This is due to their knowledge  and  ability  about  catfish  farming  techniques  was  lacking  so  their  current  culture management  was  still  not  good.  In  addition,  fish  farmers  still  use  conventional  technology  so they  have  not  understood  the  importance  of  adding  nutrients  in  fishfeed  to  accelerate  the harvest  period  with  optimal  results.  So  far,  the  obstacles  they  faced  are  using  traditional technology due to lack of partners knowledge and ability, fish susceptible to disease, cultivated fish often experience decreased appetite, poor of water quality, and slow fish growth rate so the harvest time more longerand the cost production increases. In order to solve the problems, it is implemented the community service activities by giving counseling about the proper fish farming techniques and the practice of making probiotics as an additional nutrient to  fishfeed withcheap and easy to find ingredients.
Keywords: probiotics, training, fish culture, Peunaga Paya

## PENDAHULUAN
Peningkatan  pertumbuhan  budidaya  air  tawar  didasarkan  pada  potensi sumberdaya  alam  yang  dimiliki  oleh  Indonesia,  salah  satu  komoditas  air  tawar  yang memiliki potensi untuk dikembangkan adalah ikan lele. Hal ini didasarkan karena ikan
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
lele memiliki tingkat perimintaan yang cukup tinggi yaitu sekitar ± 500.000 ekor/minggu (Arief,  2014).  Dengan  adanya  peningkatan  permintaan  ikan  lele  mendorong masyarakat  untuk  melakukan  kegiatan  budidaya  ikan  lele,  budidaya  ikan  lele merupakan  salah  satu  bentuk  manajemen  usaha,  dimana  manajemen  adalah  proses perencanaan,  pengorganisasian,  pengarahan,  dan  pengawasan  usaha-usaha  para anggota  organisasi  dan  penggunaan  sumberdaya  organisasi  lainnya  untuk  mencapai tujuan usaha (Handoko, 2009).
Khususnya  di  Kabupaten  Aceh  Barat,  permintaan  akan  Lele  Sangkuriang semakin  meningkat  dibandingkan  dengan  beberapa  tahun  yang  lalu.  Pelaku  usaha rumah  makan,  catering  dan  lainnya  memasok  ikan  ini  dari  para  Agen  Penampung. Menurut  agen,  mereka  terkadang  mengalami  kesulitan  dalam  memenuhi  permintaan pasar  karena  produksi  Ikan  Lele  Sangkuriang  dari  Petani  Pembudidaya  Ikan  belum maksimal.
Petani  pembudidaya  di  Kabupaten  Aceh  Barat  khususnya  di  Kecamatan Meureubo  Desa  Peunaga  Paya  belum  mendapatkan  hasil  yang  maksimal  dari produksinya  selama  ini.  Hal  ini  disebabkan  karena  kurangnya  kemampuan  petani pembudidaya ikan di desa ini dalam hal teknik pembesaran ikan. Petani Pembudidaya Ikan di Desa Peunaga Paya juga belum mendapatkan ilmu terbaru yang berhubungan dengan nutrisi tambahan untuk ikan yang dibudidaya.
Probiotik  didefinisikan  sebagai  mikroorganisme hidup  non-patogenik,  yang jika dikonsumsi  dalam  jumlah  tertentu  akan memberikan  efek menguntungkan  bagi  inang ( host )  (FAO/WHO,  2001).  Lebih  lanjut  Jin et  al. (1997)  melaporkan  bahwa  Probiotik merupakan bakteri-bakteri yang secara tradisional telah lama digunakan dalam bentuk makanan,  mengandung  baik  bakteri  hidup,  bakteri  mati  maupun  metabolitnya  yang dalam  kurun  waktu  lama  terbukti  aman.  Manfaat  probiotik  pada  unggas  adalah menempatkan  mikroorganisme  yang  menguntungkan  dan  menekan  mikroorganisme yang  merugikan,  meningkatkan  aktifitas  enzim-enzim  pencernaan  dan  menekan aktifitas  enzim-enzim  bakteri  yang  merugikan,  memperbaiki  sistem  pencernaan, menekan produksi gas amonia, dan merangsang sistem pertahanan tubuh.
Menurut Food  and  Agriculture  Organization/World  Health  Organization (FAO/WHO) (2001), idealnya strain probiotik seharusnya tidak hanya mampu bertahan melewati saluran pencernaan tetapi juga memiliki kemampuan untuk berkembang biak dalam saluran pencernaan, tahan terhadap cairan lambung dan  cairan empedu dalam jalur  makanan  yang  memungkinkan  untuk  bertahan  hidup  melintasi  saluran pencernaan  dan  terkena  paparan  empedu.  Selain  itu  probiotik  juga  harus  mampu menempel  pada  sel  epitel  usus,  mampu  membentuk  kolonisasi  pada  saluran pencernaan,  mampu  menghasilkan  zat  anti  mikroba  ( bakteriosin ),  dan  memberikan pengaruh yang menguntungkan inangnya. Syarat lainnya adalah tidak bersifat patogen dan  aman  jika  dikonsumsi.  Strain  probiotik  juga  harus  tahan  dan  tetap  hidup  selama proses  pengolahan  makanan  dan  penyimpanan,  mudah  diaplikasikan  pada  produk makanan, dan tahan terhadap proses psikokimia pada makanan (Prado et al., 2008). Keberhasilan  budidaya  perikanan  tercemin  pada  tingginya  produksi  serta rendahnya  tingkat  kematian.  Penggunaan  probiotik  mampu  memperbaiki  kondisi perairan  sehingga  menjadi  alternatif  pembudidaya  ikan  saat  ini.  Probiotik  adalah makanan  tambahan  (suplemen)  berupa  sel-sel  mikroorganisme  hidup  yang  memiliki pengaruh  menguntungkan  bagi  hewan  inang  yang  mengkonsumsinya  melalui
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
penyeimbangan  flora  mikroorganisme  intestinal  dalam  saluran  pencernaan  (Irianto, 2003).
Probiotik  berperan  sebagai  sumber  nutrien  dan  enzim  pencernaan.  Beberapa penelitian  membuktikan  bahwa  mikroorganisme  mempunyai  pengaruh  yang menguntungkan  dalam  proses  pencernaan  pada  hewan-hewan  perairan  yaitu, mikrobiota  dapat  berperan  sebagai  sumber  makanan suplemen  dan  aktvitas mikrobia dalam  saluran  pencernaan  dapat menjadi  sumber vitamin  dan  asam amino  essensial (Metges, 2000), dan mempengaruhi aktivitas pencernaan (Ghosh et al ., 2008).
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  dilakukan  pada  kelompok masyarakat  yang  bergerak  di  bidang  budidaya  pembesaran  Ikan  Lele  Sangkuriang. Kelompok  ini  memulai  usahanya  pada  tahun  2015.  Anggota  kelompok  dari pembudidaya  Lele  Sangkuriang  ini  terdiri  dari  12  orang  yang  sebagian  besar  adalah Pemuda  Desa  Peunaga  Paya  yang  memiliki  keinginan  berwirausaha  di  Bidang Perikanan. Motivasi mereka menekuni usaha di Bidang Perikanan berawal dari potensi lahan yang ada di desa ini sangat mendukung untuk dilakukan usaha tersebut.
Kelompok  pembudidaya  yang  merupakan  mitra  pada  program  ini  sulit melakukan pengembangan usaha karena hasil produksi budidaya Ikan Lele masih jauh dari kata maksimal. Teknologi yang mereka gunakan juga masih tergolong tradisional dengan  sarana  dan  prasarana  yang  masih  minim.  Selama  ini  mereka  menjalankan usaha  dengan  mengandalkan  sistem  coba-coba  karena  mereka  belum  mengetahui manajemen budidaya yang baik dan benar.
Selama  2  tahun  melakukan  budidaya  Ikan  Lele  Sangkuriang,  mereka menghadapi banyak  kendala. Kendala ini terjadi karena masih minimnya pengetahuan dan  kemampuan  mereka  dalam  melakukan  budidaya  Ikan  Lele  Sangkuriang. Berdasarkan hasil Focus Group Discussion (FGD) dengan kelompok pembudidaya dan pantauan di lapangan, masalah-masalah yang dihadapi oleh kelompok tersebut antara lain:
1.  Masih  menggunakan  teknologi  tradisional  karena  kurangnya  pengetahuan  dan kemampuan mitra.
2.  Ikan  yang  dibudidayakan  mudah  terserang  penyakit  karena  sistem  imun  yang menurun.
3.  Ikan yang dibudidayakan mengalami kurang nafsu makan.
4.  Pertumbuhan  ikan  lambat  sehingga  memperpanjang  masa  budidaya  dan menyebabkan peningkatan biaya produksi seperti pakan.
5.  Kualitas  air  yang  buruk  akibat  dari  sisa  pakan  yang  terbuang  (akibat  dari menurunnya nafsu makan ikan).
Probiotik  untuk  budidaya  ikan  komersil  banyak  dijual  di  pasaran,  namun harganya  kurang  terjangkau  untuk  petani  pembudidaya  skala  kecil  atau konvensional. harga probiotik komersil juga dapat meningkatkan biaya produksi. namun hal ini dapat diantisipasi  dengan  membuat  sendiri  probiotik  dari  bahan-bahan  yang  murah  dan mudah didapat. Oleh karena itu, Pelatihan Pembuatan Probiotik dari Ragi dan Bakteri Asam Laktat (Rabal) Pada Kelompok Petani Pembudidaya Ikan Lele di Desa Peunaga Paya  Kecamatan  Meureubo  Kabupaten  Aceh  Barat  dirasa  perlu  dilakukan  untuk meningkatkan  kemampuan  petani  pembudidaya  ikan  di  desa  tersebut  dan  untuk meningkatkan hasil produksi ikan yang dibudidayakan.
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan kemampuan  petani  pembudidaya  ikan  tentang  teknik  pembesaran  ikan  yang  efektif dan  efesien  dan  meningkatkan  kemampuan  mereka  agar  mampu  membuat  probiotik sendiri  dengan  bahan-bahan  yang  murah  dan  mudah  didapat  sehingga  aplikasinya dapat membantu meningkatkan produksi ikan yang dibudidaya secara optimal.
Melalui  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  diharapkan  dapat memperbaiki kesalahan-kesalahan pembudidaya tentang teknik budidaya yang selama ini  mereka  terapkan.  Selain  itu,  diharapkan  petani  pembudidaya  memiliki  daya  saing dan kemandirian dalam melakukan usaha budidaya ikan.

## METODE
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM)  ini dilakukan pada kelompok masyarakat  yang  bergerak  di  bidang  budidaya  pembesaran  Ikan  Lele  Sangkuriang pada  bulan  Maret  2018.  Anggota  kelompok  dari  pembudidaya  Lele  Sangkuriang  ini terdiri  dari  12  orang  yang  sebagian  besar  adalah  pemuda  Desa  Peunaga  Paya  yang memiliki  keinginan  berwirausaha  di  bidang  perikanan.  Metode  pendekatan  yang dilakukan  pada  kegiatan  ini  adalah  dengan  metode  ceramah  (penyuluhan)  tentang teknik  budidaya  ikan  lele  yang  efektif  dan  efisien  dan  praktikum/praktik  langsung pembuatan  probiotik  RABAL  serta  aplikasinya  pada  pakan  untuk  meningkatkan produksi budidaya dan menyelesaikan masalah yang dihadapi.
Dalam  kegiatan  ini,  probiotik  yang  dibuat  adalah  probiotik  RABAL  (Ragi  dan Bakteri Asam Laktat). Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah air bersih (9 liter), minuman Yakult (2 botol), ragi tape (1 buah), air kelapa tua murni (dari 1 buah kelapa), dan  molase  (3  tutup  botol  ditambah  dengan  ½  liter  air).  Sedangkan  alat-alat  yang digunakan adalah jerigen ukuran 10 liter dan ember.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  telah  dilaksanaka  pada  tanggal 13 dan 26 Maret 2018. Kegiatan yang dilakukan pada tanggal 13 Maret 2018 di Balai Desa  Peunaga  Paya  diisi  dengan  kegiatan  penyuluhan  tentang  teknik  budidaya  ikan lele  dan  pengenalan  manfaat  probiotik  dalam  kegiatan  budidaya  ikan  lele.  Selain  itu, juga  dilakukan  praktik  langsung  pembuatan  Probiotik  RABAL.  Sedangkan  kegiatan yang  dilaksanakan  pada  tanggal  26  Maret  2018  diisi  dengan  aplikasi  langsung Probiotik RABAL pada saat pemberian pakan pada ikan lele di lokasi budidaya (kolam terpal milik petani pembudidaya).
1.1  Penyuluhan Teknik Budidaya Ikan Lele dan Manfaat Probiotik
Selama  pelatihan  kelompok  pembudidaya  ikan  diberikan  penyuluhan  tentang teknik  budidaya  ikan  yang  baik  dan  benar.  Adapun  teknik-teknik  budidaya  yang dijelaskan  meliputi  pemilihan  benih  yang  berkualitas,  penebaran  benih,  teknik pemberian  pakan,  pengendalian  hama  dan  penyakit  dan  manajemen  kualitas  air selama  masa  pemeliharaan.  Selain  itu  petani  pembudidaya  diberikan  juga pengetahuan dan pengenalan probiotik dan manfaatnya pada kegiatan budidaya ikan.
Pada  kegiatan  penyuluhan  ini  terlihat  bahwa  peserta  antusias  mengikuti  dan aktif bertanya  dan berdiskusi (Gambar 1.). Pertanyaan yang diajukan pada umumnya adalah tentang tingkat keselamatan hidup benih yang rendah, nafsu makan ikan yang menurun  dan  pertumbuhan  yang  lambat.  Dari  hasil  diskusi  ini  dapat  diketahui  bahwa
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
yang  menjadi  masalah  utama  dalam  kegagalan  budidaya  ikan  lele  selama  ini  adalah petani  pembudidaya  tidak  mengerti  tentang  teknik  pemilihan  benih  unggul,  teknik pemberian  pakan  yang  benar,  dan  kurangnya  pemahaman  tentang  nutrisi  tambahan untuk meningkatkan laju pertumbuhan dan kesehatan ikan. Dari hasil penyuluhan yang dilakukan  petani  pembudidaya  mulai  memahami  teknik  budidaya  yang  benar  dan menyadari  kesalahan-kesalahan  pada  kegiatan  pembesaran  ikan  yang  selama  ini mereka lakukan.
Selain  itu  petani  pembudidaya  di  desa  tersebut  juga  merasa  terbantu  dengan adanya  ilmu  baru  tentang  nutrisi  tambahan  berupa  probiotik  yang  dapat  diberikan selama  masa  pembesaran  ikan  sehingga  mempercepat  pertumbuhan  ikan  dan meningkatkan  kesehatan  ikan.  Peserta  juga  semakin  antusia  karena  probiotik  ternya dapat dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat (Gambar 4.)
Melalui penyuluhan ini masyarakat mendapatkan pengetahuan yang selama ini belum mereka dapatkan sehingga dapat meningkatkan kemampuan mereka di bidang perikanan  budidaya.  Menurut  Darmansyah  (2016),  Pengembangan  masyarakat merupakan  kegiatan  yang  dilakukan  bersama  komunitas  masyarakat  dengan  cara meningkatkan  partisipasi  aktif  masyarakat  dalam  rangka  memenuhi  kebutuhan  hidup dan  penyelesaikan  persoalan-persoalan  yang  dialami  oleh  komunitas  masyarakat. Selain  itu,  kegiatan  pengembangan  masyarakat  dapat  berupa  peningkatan keterampilan  melalui  pelatihan  peningkatan  kemampuan  dalam  mengolah  sumber daya alam (Ihsan, 2002).
Mulyadi  (2011)  menyatakan  bahwa  pemberian  probiotik  yang  mengandung Lactobacillus sp. dan Bacillus sp. dengan konsentrasi 108 sel/mL dapat meningkatkan pertumbuhan  ikan  patin  (Pangasius  hypophthalamus)  dibandingkan  tanpa  probiotik. Nutrien yang seimbang akan menghasilkan pertumbuhan yang baik, dan pertumbuhan terjadi  apabila  ada  kelebihan  energi  bebas  setelah  energi  yang  tersedia  digunakan untuk pemeliharaan tubuh, metabolisme basal, dan aktivitas.

## 1.2  Pelatihan Pembuatan Probiotik RABAL
Pada kegiatan ini dilaksanakan pelatihan pembuatan probiotik RABAL dengan cara  praktik  langsung.  Selama  proses  praktik  pembuatan  probiotik  berlangsung  juga diberikan penjelasan kepada peserta tentang fungsi dari bahan-bahan yang digunakan dalam  pembuatan  probiotik.  Hal  tersebut  bertujuan  agar  peserta  memahami  bahwa masing-masing  bahan  saling  berhubungan  satu  sama  lain  karena  keberhasilan  dari probiotik yang dibuat adalah dari kelengkapan bahan yang disediakan (Gambar 2 dan Gambar 4)
Bahan yang digunakan salah satunya adalah ragi dan bakteri Lactobacillus sp. yang berasal dari minuman Yakult. Bakteri Lactobacillus sp. yang terdapat pada Yakult dikultur  untuk  memproduksi  bakteri  baik  dalam  jumlah  yang  banyak  sehingga  dapat digunakan sebagai tambahan pada pakan ikan.
Selain  bakteri Lactobacillus sp.  bahan  lain  yang  digunakan  dalam  pembuatan probiotik  ini  adalah  ragi  ( yeast ).  Menurut  Dwijoseputro  (1988),  ragi  tape  merupakan populasi campuran yang terdiri dari spesies-spesies genus Aspergilius, Saccharomyces,  Candida,  Hansenulla,  dan  bakteri  Acetobacter.  Selanjutnya  Darwis dan  Sukara  (1989)  menyatakan  bahwa  Fermentasi  ialah  proses  baik  secara  aerob
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
maupun  anaerob  yang  menghasilkan  berbagai  produk  yang  melibatkan  aktivitas mikroba atau ekstraknya dengan aktivitas mikroba terkontrol.
Ragi  tape  digunakan  untuk  pembuatan  produk  fermentasi  seperti  misal  tape ketan  dan  tape  singkong.  Ragi  tape  berasal  dari  tepung  beras  yang  dicampurkan dengan  bahan-bahan  lain  sehingga  dapat  membantu  dalam  proses  fermentasi.  Di dalam  ragi  ini  terdapat  mikroorganisme  yang  dapat  mengubah  karbohidrat  (pati) menjadi  gula  sederhana  (glukosa)  yang  selanjutnya  diubah  lagi  menjadi.  Karbohidrat (pati)  terfermentasi  maka  menghasilkan  sejumlah  besar  asam  laktat  yang  akan menurunkan nilai pH sehingga menimbulkan rasa asam.
Salah  satu  faktor  penting  dalam  pertumbuhan  bakteri  adalah  nilai  pH.  Bakteri memerlukan  suatu  pH  optimum  untuk  tumbuh  optimal.  Pengaruh  pH  terhadap pertumbuhan  bakteri  ini  berkaitan  dengan  aktivitas  enzim.  Enzim  dibutuhkan  oleh bakteri  untuk  mengkatalis  reaksi-reaksi  yang  berhubungan  dengan  pertumbuhan bakteri.  Apabhila  pH  dalam  suatu  medium/lingkungan  tidak  optimal,  maka  akan menggangu kerja dari enzim-enzim tersebut, yang pada akhirnya akan mempengaruhi pertumbuhan bakteri  itu sendiri  (Pelczar  dan Chan, 1986). Oleh karena itu, ragi perlu ditambahkan sebagai bahan pembuatan probiotik untuk membantu aktifitas fermentasi sehingga dapat meningkatkan kandungan nutrisi pada probiotik tersebut.
Bahan  selanjutnya  yang  digunakan  adalah  molase  atau  tetes  tebu  dan  air kelapa.  Air  kelapa  mengandung  gula,  protein,  asam-asam  amino,  bermacam-macam vitamin  dan  mineral  (Woodroof,  1970),  sehingga  dengan  kandungan  nutrien  yang relative lengkap tersebut, air kelapa mempunyai potensi yang baik untuk dimanfaatkan sebagai  bahan  dasar  fermentasi  asam-asam  organik  (Fardiaz et  al. ,  1996).  Bakteri penghasil  asam  laktat  merupakan  salah  satu  bakteri  yang  cenderung  tertarik  pada habitat  yang  mengandung  gula  seperti  air  kelapa  dan  bakteri  ini  akan memfermentasikan senyawa yang ada menjadi asam laktat (Madigan et al., 2000).
Penggunaan  gula  yang  ada  dalam  substrat  untuk  pertumbuhan  BAL  ini  dapat terlihat  dengan  meningkatnya  kerapan  sel  BAL  pada  substrat.  Pemecahan  glukosa dalam sel BAL menghasilkan energi untuk aktivitas BAL akan menghasilkan senya-wa lain termasuk asam laktat. Asam laktat yang dihasilkan oleh BAL akan terseks-kresikan keluar sel dan akan terakumulasi dalam cairan fermentasi (Susanto, 2012).
1.3  Aplikasi Probiotik Rabal dalam Pakan Ikan
Probiotik  yang  dibuat  pada  saat  praktik  tidak  dapat  langsung  digunakan  atau diaplikasikan pada pakan ikan. Namun harus disimpan selama 7 hingga 10 hari untuk membiarkan  proses  fermentasi  dan  kultur  bakteri  berlangsung.  Probiotik  yang  dibuat harus  disimpan  di  ruangan  yang  tidak  terkena  sinar  matahari  dan  setiap  hari  wadah penyimpanan  probiotik  harus  dibuka  sebentar  untuk  mengeluarkan  uap  hasil fermentasi kemudian ditutup rapat kembali.
Setelah  10  hari  probiotik  yang  berhasil  dicirikan  dengan  wangi  (seperti  wangi tape) dan warnanya lebih coklat dari  warna awal. Probiotik  yang telah berhasil dibuat tersebut  dapat  diaplikasikan  pada  pakan  dengan  cara  memasukkan  2-3  tutup  botol aqua  probiotik  kemudian  dicampurkan  dengan  air  sebanyak  ½  liter  air  dan  langsung dapat  disemprotkan  pada  pakan.  Pakan  yang  disemprot  tersebut  diangin-anginkan sebentar  sekitar  10-15  menit  (bukan  dikeringkan  di  bawah  sinar  matahari  langsung)
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
agar  probiotik  dapat  menyerap  ke  dalam  pakan.  Kemudian  pakan  dapat  langsung diberikan kepada ikan yang dibudidayakan (Gambar 5.)

## SIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini adalah sebagai berikut:
1.  Penguasaan  dan  pemahaman  tentang  teknik  budidaya  ikan  lele  yang  tepat dibutuhkan oleh petani pembudidaya ikan agar hasil produksi optimal.
2.  Penambahan  probiotik  sebagai  nutrisi  tambahan  pada  pakan  memiliki  banyak keuntungan  seperti  nafsu  makan  meningkat,  menjaga  kesehatan  ikan  yang dibudidayakan  sehingga  tidak  mudah  terserang  penyakit  dan  laju  pertumbuhan ikan meningkat.
3.  Probiotik  yang  dibuat  secara  mandiri  dengan  bahan-bahan  yang  mudah  dan murah didapat dapat menekan biaya produksi dan hasil produksi optimal.
4.  Secara  umum  tingkat  pemahaman  petani  pembudidaya  ikan  tentang  teknik pembesaran ikan dan informasi terkini di bidang budidaya perairan masih rendah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  LPPM  &  PM  Universitas  Teuku  Umar  yang  telah memberikan  izin  untuk  dilaksanakannya kegiatan pengabdian  kepada masyarakat  ini. Terima  kasih  kepada  Kelompok  Pembudidaya  Ikan  Desa  Peunaga  Paya  Kecamatan Meureubo  Kabupaten  Aceh  Barat  dan  berbagai  pihak  yang  telah  banyak  membantu sehingga terlaksananya kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Arief  M.  2014.  Pengaruh  Pemberian  Probiotik  Berbeda  Pada  Pakan  Komersial Terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Ikan Lele Sangkurinag . Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan. 6 (1): 1-7
Darmansyah A, Sulistiono, Nugroho T, Supriyono E. 2016. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Budidaya Ikan Lele di Desa Balongan, Indramayu, Jawa Barat. Jurnal Agrokreatif IPB. 2(1): 8-16
FAO/WHO.  2001.  Joint  FAO/WHO  Expert  Consultation  on  Evaluation  of  Health  and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria . Amerian Córdoba Park Hotel, Córdoba. Argentina.
Fardiaz, S., E.D. Nuraini, dan H. Kusumaningrum. 1996. Pemanfaatan AirKelapa untuk Produksi  Minuman  Sehat  Anti  Diare  Melalui  ProsesFermentasi  Laktat.  Buletin Teknologi dan Industri Pangan.7 (2): 47-53.
Ghosh,  H.,  A.  Shinha  and  C.  Sahu.  2008.  Bioaugmentation  in  the  Growth  and  Water Quality  of  Livebearing  Ornamental  Fishes.  Aquaculture  International.  16:  393- 403.
Handoko H. 2009. Manajemen. BPFE. Yogyakarta.
Ihsan  YN.  2002.  Kajian  Pengembangan  Budidaya  Laut  (Pengaruhnya  Terhadap Kesejahteraan  Responden  Pesisir)  Studi  Kasus  Di  Kelurahan  Pulau  Panggang Kab. Seribu.[Tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
Jin LZ, Ho YW, Ali MA, Abdullah N, and S. Jalaludin. 1997. Probiotic in Poultry: Modes of Action. World’s Poultry Science Journal. 53: 23-30
Madigan  MT,Martinko  JM,  and  Parker  J.  2000.  Biology  of  Microorganisme,  Brock . NPrentice-Hall Inc. New Jersey.
Mulyadi AE. 2011. Pengaruh Pemberian Probiotik pada Pakan Komersil terhadap Laju Pertumbuhan  Benih  Ikan  Patin  Siam (Pangasius  hypophthalamus) .  [Skripsi].
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Padjajaran. Jatinangor.
Prado FC, Parada JL, Pandey A, and Soccol CR. 2008. Trends in Non-Dairy Probiotic Beverages. Food Res. Int. 41: 111-123.
Woodroof  JG.  1970.  Coconut  Prodution,  Processing,  Product . Avi  Publishing  Co.  Inc. London.

## Gambar Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 1. Penyuluhan tentang Teknik Budidaya Ikan Lele yang tepat
Gambar 2. Pembuatan Probiotik Sambil Berdiskusi dengan Peserta
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume II, Nomor 1, April 2018                                                                                                                 http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
Gambar 3. Praktik Pembuatan Probiotik RABAL
Gambar 4. Foto Bersama Diakhir Penyuluhan
Gambar 5. Foto Aplikasi Probiotik RABAL Langsung di Kolam Masyarakat