## PENDAHULUAN
Status gizi yang baik merupakan salah satu  penentu  kualitas  sumber  daya  manusia (SDM).  SDM  yang  berkualitas  dicirikan dengan fisik yang tangguh, mental yang kuat, kesehatan  yang  prima  dan  menguasai  ilmu pengetahuan serta teknologi. Beberapa indikator  yang  mengukur  tinggi  rendahnya kualitas SDM adalah tingkat ekonomi, kesehatan  dan  pendidikan  (Azwar,  2004). Anak  yang  kekurangan  gizi  akan  mengalami gangguan  pertumbuhan  fisik,  mental  dan intelektual.  Gangguan  tersebut  menyebabkan tingginya angka kematian dan kesakitan, serta berkurangnya  potensi  belajar,  daya  tahan tubuh  dan  produktivitas  kerja  (Soekirman, 2000).
Almatsier (2004), status gizi seseorang dipengaruhi  oleh  makanan  yang  dikonsumsi. Status gizi baik atau optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-zat gizi yang
digunakan secara efisien. Menurut The World Health  Organization  (WHO)  2010 ,  remaja adalah anak berumur 10-19 tahun. Diumur 10- 15  tahun,terjadi  pertumbuhan  cepat  ( growth spurt ),  yang  merupakan  tahap  pertama  dari serangkaian  perubahan  menuju  kematangan fisik  dan  seksual.  Ciri-ciri  seks  sekunder semakin tampak, seperti tercapinya kematangan  fertilitas,  perubahan  signifikan dalam  kematangan  psikologis  dan  kognitif. Secara  alamiah,  anak  perempuan  lebih  cepat mengalami  pubertas  daripada  anak  lelaki. Perubahan  cepat  ini  juga  ditandai  dengan pertambahan  pesat  berat  badan  (BB)  dan tinggi badan (TB). Puncak pertambahan pesat TB  terjadi  umur  11  tahun  pada  remaja perempuan dan sekitar 14 tahun pada remaja laki-laki. Diatas 15 tahun, derajat pertumbuhan  badan  mulai  berkurang,  lalu berhenti  di  umur  18  tahun,  memasuki  masa
PENYULUHAN MAKANAN SEIMBANG TERHADAP ASUPAN ZAT GIZI, STATUS GIZI DAN PRESTASI BELAJAR SISWA SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI SANGKUB KABUPATEN BOLAANG MONGONDOW UTARA
Daniel Robert, dan Inggit Posangi

## Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Manado

## ABSTRACT
Good  nutritional  status  is  one  determinant  of  the  quality  of  human  resources  (HR)  . Qualified  human  resources  are  characterized  by  strong  physical  ,  mental  strength, good  health  and  a  master  of  science  and  technology .  Some  of  the  indicators  that measure  the  quality  of  human  resources  is  the  high  and  low  levels  of  economic  , health  and  education.  This  study  aims  to  determine  the  effect  of  a  balanced  diet counseling  on  nutrient  intake,  nutritional  status  and  student  achievement  SMK Sangkub Bolaang North Mongondow.
This research is a quasi experimental ( quasi experiment ) with the design of the Pre and  Post -test  one  group  design  .  The  timing  of  the  June  to  July  2013  .  Number  of samples  50  were  determined  by  purposive  sampling  .  Data  processing  with  SPSS version  18.0.Teknik  data  analysis  using  univariate  analysis  to  determine  differences between  variables  using  t-test  and  bivariate  analyzes  to  determine  the  effect  of  the study variables using paired sample t - test .
The results of the analysis sample paired t - test counseling effect on energy intake of a balanced diet  significant difference p = 0.009 is smaller than t p = 0.005. Whereas protein intake is known p  = 0.482  ,which means there is no effect on the  intake of a balanced  diet  counseling  protein  (  p  >  0.05  ).  For  IMT  (Nutritional  status  )  are  not known  to  influence  where  p  >  0.05  (  p  =  0.174  ).  Student  achievement  before  and after  studies  found  a  significant  difference  p  =  0.000 is  smaller  than  t  p  =  0.05  .  No conclusions  on  the  effect  of  counseling  balanced  food  energy  intake  ,  but  had  no effect on protein intake, there was no effect on the nutritional status and no influence on student learning prestasil SMK Sangkub Bolaang North Mongondow . Keywords  :  Extension  balanced  diet  ,  nutrient  intake  ,  nutritional  status, academic achievement.
transisi  antara  masa  anak-anak  ke  masa dewasa.
Pada masa remaja terjadi pula peningkatan berat badan, otot, serta perubahan biokimia dan hormonal. Pertumbuhan ini terjadi pada laki-laki maupun perempuan.  Dengan  pertumbuhan  seperti  ini maka  harus  diimbangi  dengan  pola  makan yang  baik  agar  tidak  terjadi  masalah  gizi. Masalah  gizi  yang  sedang  terjadi  pada  masa remaja  ialah  anemia  dan  obesitas  sehingga diperoleh perhatian khusus.
Anak  sekolah  merupakan  sasaran strategis  dalam  perbaikan  gizi  masyarakat. Hal  ini  menjadi  penting  karena  :  pertama, anak  sekolah  merupakan  generasi  penerus tumpuan bangsa sehingga perlu dipersiapkan dengan baik  kualitasnya. Kedua, anak sekolah  sedang  mengalami  pertumbuhan secara  fisik dan  mental yang sangat diperlukan  guna  menunjang  kehidupannya dimasa  datang.  Ketiga,  guna  mendukung keadaan  tersebut  di  atas  anak  sekolah memerlukan  kondisi  tubuh  yang  optimal  dan bugar  sehingga  memerlukan  status  gizi  yang baik (Depkes RI. 2004).
Hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2010, menunjukskan bahwa prevalensi anak pendek untuk usia 6 – 12  tahun,  13 – 15  tahun,  dan  16 – 18  tahun yaitu diatas 30%. Prevalensi anak kurus pada usia 6 – 12 tahun, 13 – 15 tahun sekitar 12%. Status  gizi  pada  remaja  akan  berdampak negatif  pada  tingkat  kesehatan  masyarakat, misalnya  penurunan  prestasi  belajar  dan penurunan  kesehatan  jasmani,  Hasibuan (2006), dengan demikian status gizi yang baik akan  dapat  menunjang  peningkatan  prestasi belajar,  di  mana  prestasi  belajar  erat hubungannya dengan tingkat kecerdasan, hal ini  sangat  dipengaruhi  oleh  jumlah  atau banyaknya  sel  otak  seseorang.  Prestasi belajar  merupakan  cerminan  motivasi  anak. Proses  belajar  sekolah  akan  memacu  anak untuk  mencapai  hasil  yang  sesuai  dengan keinginannya.  Tetapi  banyak  faktor  yang mempengaruhi  terhadap  kemampuan  belajar anak salah satunya adalah faktor gizi.
Pengeluaran  rumah  tangga  sebagai proyeksi  dari  pendapatan  mempengaruhi tingkat  konsumsi  rumah  tangga.  Semakin besar pengeluaran total mengakibatkan konsumsi  energi  dan  protein  rumah  tangga juga  bertambah,  dengan  demikian  apabila pengeluaran  total  rumah  tangga  bertambah
maka  pertambahan  tersebut  dipakai  untuk memenuhi  kekurangan  energi  dan  protein, asupan  energi  dan  protein  akan  berpengaruh terhadap  status  gizi  serta  prestasi  akademik siswa (Hawadi,2004). Penelitian ini menganalisis pengaruh penyuluhan makanan seimbang terhadap asupan zat gizi, status gizi dan prestasi belajar siswa Sekolah Menengah Kejuruan Negeri Sangkub Kabupaten Bolaang Mongondow Utara.

## BAHAN DAN CARA
Pengambilan
data meliputi karakteristik  responden  (nama,  jenis  kelamin, umur,  kelas,  dan  alamat)  diperoleh  melalui wawancara  lansung  terhadap  responden dengan  menggunakan  alat  bantu  kuesioner. Data  asupan  zat  gizi  (energi,  protein) diperoleh  dengan  menggunakan  metode recall 24  jam  dengan  cara  menanyakan langsung jenis dan jumlah makanan apa yang dikonsumsi selama 24 jam (1 hari) sebelumnya  baik  di  dalam  rumah  maupun  di luar  rumah  termasuk  jajanan  dengan  alat bantu form recall 24 jam. Dilakukan selama 2 kali  sebelum  dan  sesudah  penyuluhan.    Data lainnya  meliputi  data  Profil  SMK  Negeri Sangkub,  data  prestasi  belajar,  diperoleh dengan  mengambil  langsung  di  wali  kelas atau  guru  bidang  studi  tentang  nilai  yang diperoleh responden hasil ujian akhir semester  dibandingkan  terhadap  nilai  rata- rata  kelasnya.  Data  di  ambil  setelah  ujian akhir semester berlangsung.
Jenis  penelitian  ini  adalah  studi eksperimen semu ( quasi eksperiment ) dengan rancangan Pre  and  post-test  one  group design .  Rancangan  penelitian  digambarkan sebagai berikut :
O1 ----------------------- x -------------------------- O2
Keterangan :
O1 = Asupan zat gizi, status gizi, dan prestasi belajar siswa SMK sebelum diberikan penyuluhan makanan seimbang
O2 = Asupan zat gizi, status gizi, dan prestasi belajar siswa SMK sesudah diberikan penyuluhan makanan seimbang
X = Penyuluhan makanan seimbang
Pengolahan  data  asupan zat  gizi (energi, protein) konsumsi zat gizi tiap sampel dihitung  melalui  dua  tahap.  Tahap  pertama, dilakukan  penjumlahan  berat  tiap  bahan makanan  atau  makanan  selama  2  kali, masing-masing sebelum dan sesudah penyuluhan dengan melakukan Recall 24 jam.
Tahap  kedua,  menghitung  kandungan zat  gizi  yang  diteliti  dengan  menggunakan software komputer  program Nutri  Survey  for Windows .  Nilai  rata-rata  masing-masing  mata pelajaran yang diteliti yang diperoleh responden  saat  UAS  dibandingkan  terhadap nilai rata-rata kelas.
Penelitian  dilaksanakan  di  Sekolah Menengah Kejuruan Negeri (SMK) Sangkub Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara,  pada bulan  Juni  sampai  Juli  2013.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa  SMK Negeri  Sangkub,  dan yang  menjadi  sampel adalah  siswa  kelas  X, serta XI  yang  dipilih secara  acak  dengan  memenuhi  kriteria  yang ditetapkan. Kriteria  inklusi ;  terdaftar  sebagai siswa SMK pada saat penelitian berlangsung, usia  siswa  antara  15-17  tahun,  dan  bersedia menjadi  subyek  penelitian  selama  penelitian berlangsung.  Kriteria  eksklusi meliputi  siswa dalam kondisi sakit saat pengumpulan data.
Besar sampel penelitian yang ditetapkan sebanyak 50  orang.  Analisa  yang digunakan yaitu : data karakteristik responden (distribusi  umur,  jenis  kelamin,  status  gizi, prestasi belajar) menggunakan tabel frekuensi,  kemudian  analisis  data  univariat untuk  melihat  perbedaan  berat  badan,  tinggi badan,  IMT  (status  gizi),  asupan  energi, asupan protein, prestasi belajar menggunakan
uji t-test . Selanjutnya analisis yang digunakan adalah analisis bivariat untuk menguji pengaruh  penyuluhan  makanan  seimbang terhadap  asupan  zat  gizi,  status  gizi  dan prestasi  belajar  dengan  menggunakan uji Paired  Sample  t-test. Seluruh  data  diolah dengan  menggunakan software komputer program SPSS Version 18.0 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian
SMK  Negeri Sangkub  berlokasi  di Jalan  Trans  Sulawesi  Desa  Sangkub  I  yang berada  di  kecamatan  Sangkub,  dengan NSS/NPSN    :  69759069  serta  dipimpin  oleh Sutap  Kusnan,  SPd  sebagai  kepala  sekolah. Keadaan  siswa  pada  SMK  Negeri  Sangkub tahun ajaran 2012/2013 berjumlah 200 siswa, dapat dilihat sebagai berikut :
Pada  penelitian  ini  besar  sampel dihitung berdasarkan rumus diperoleh sebanyak 50 sampel serta cara  pengambilan yakni purposive.

## B. Karakteristik sampel penelitian
Hasil  penelitian  dikekatahui  jumlah sampel berdasarkan kelas yaitu 23 orang dari kelas  sepuluh  (46,0%)  dan  27  orang  (54,0%) dari siswa kelas sebelas.
Tabel  3. Distribusi responden menurut umur
Umur n % 15  Tahun 6 12.0 16  Tahun 20 40.0 17  Tahun 24 48.0 Total 50 100.0
Hasil  penelitian  dikekatahui  distribusi umur  sampel  yakni  6  orang  (12,0%)  berumur 15 tahun, 20 orang (40,0%) berumur 16 tahun dan 24 orang (48,0%) berumur 17 tahun.
Keadaan Siswa Tahun Pelajaran Kelas X Kelas XI Jumlah Jumlah Siswa 2012/ 2013 97 103 200 Kelas n % Kelas X 23 46.0 Kelas XI 27 54.0 Total 50 100.0 Tabel  2. Distribusi responden menurut kelas belajar
Tabel 1. Keadaan siswa SMK Negeri Sangkub
Tabel  4.    Distribusi  Responden  menurut  jenis kelamin
Jenis Kelamin n % Laki-laki 17 34.0 Perempuan 33 66.0 Total 50 100.0
Hasil  penelitian  dikekatahui  bahwa jenis  kelamin  responden  yaitu  17  orang (34,0%)  dan    laki-laki  dan  33  orang  (66,0%) adalah perempuan.
Tabel 5.  Distribusi Responden menurut status gizi sebelum intervensi
Status gizi n % Gemuk 2 4,0 Kurus Normal 10 39 20,0 76,0 Total 50 100.0
Hasil  penelitian  dikekatahui  bahwa status  gizi  sebelum  intervensi  yaitu  2  orang (4,0%)  status  gizi  gemuk,  10  orang  (20,0%) status  gizi  kurus  dan    39  orang  (76,0%) mempunyai status gizi normal.
Tabel 6.  Distribusi Responden menurut status gizi sesudah intervensi
Status gizi N % Gemuk 3 6,0 Kurus Normal 7 40 14,0 80,0 Total 50 100.0
Hasil  penelitian  dikekatahui  bahwa status  gizi  sesudah  intervensi  yaitu  3  orang (6,0%)  status  gizi  gemuk,  7  orang  (14,0%) status  gizi  kurus  dan    40  orang  (80,0%) mempunyai status gizi normal.
Dalam  penelitian  ini  dilaksanakan pemberian  penyuluhan  makanan  seimbang terhadap  sampel  penelitian  dan  diketahui bahwa  berat  badan  sebelum  pemberian penyuluhan  yaitu  rata-rata  46,9  kg  dengan standar deviasi (SD=6,64), selanjutnya sesudah diberikan penyuluhan diketahui berat badan  rata-rata  47,53  kg  (SD=7,00).  Hasil  di ketahui  juga  terdapat  delta  perubahan  berat badan  (0,632  kg)  yang  berarti  terdapat perubahan berat badan sebelum dan sesudah pemberian  penyuluhan  makanan  seimbang. Hasil  analisa  statistik  menunjukkan p=0,00I terdapat  perbedaan  rata-rata  berat  badan sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan seimbang.
Tabel  8.  Rata-rata  perbedaan  tinggi  badan sebelum dan sesudah intervensi
Variabel Mean SD P Tinggi Badan sebelum 153.8800 5.65195 1.00 Tinggi Badan sesudah 153.8800 5.65195 Δ  Perubahan 0,0 0,0
Hasil  penelitian  terhadap  tinggi  badan sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan  seimbang  ternyata  tidak  ada perbedaan  tinggi  badan  dimana  rata-rata tinggi  badan  adalah  153,88  cm.  Hasil  analisa statistik  menunjukkan p=1,00 artinya  tidak terdapat  perbedaan  rata-rata  tinggi  badan sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan seimbang.
Tabel  9.  Rata-rata  perbedaan  IMT  sebelum dan sesudah intervensi
Variabel Mean SD P IMT Sebelum 19.7740 2.34040 0,002 IMT Sesudah 20.0240 2.38075 Δ  Perubahan 0.25 0.04035
Variabel Mean SD P Berat Badan sebelum 46.9000 6.64631 0,001 Berat Badan sesudah 47.5320 7.00441 Δ  Perubahan 0.632 0.3581 Tabel 7. Rata-rata perbedaan berat badan sebelum dan sesudah intervensi
Hasil pemberian penyuluhan makanan seimbang terhadap sampel penelitian diketahui Indeks Massa Tubuh (IMT) sebelum pemberian  penyuluhan  yaitu  rata-rata  19,774 (status  gizi  baik)  dengan  standar  deviasi (SD=2,340),  kemudian  sesudah  diberikan penyuluhan  diketahui  IMT  rata-rata  20,024 (status  gizi  baik,  (SD=2,380).  Hasil  di  ketahui juga  terdapat  delta  perubahan  pada  IMT (0,25)  yang  berarti terdapat  perubahan  status gizi sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan seimbang. Hasil analisa statistik  menunjukkan p=0,002 terdapat perbedaan rata-rata IMT sebelum dan sesudah  pemberian  penyuluhan  makanan seimbang.
Tabel 10. Rata-rata perbedaan asupan energy sebelum dan sesudah intervensi
Variabel Mean SD P Asupan Energi Sebelum 1771.2780 217.66937 0,027 Asupan Energi Sesudah 1644.0520 256.98872 Δ  Perubahan -127.226 39.31935 Hasil intervensi pemberian penyuluhan makanan seimbang terhadap sampel penelitian  diketahui  bahwa  asupan  energy sebelum  pemberian  penyuluhan  yaitu rata- rata  1771,27  kkal  dengan  standar  deviasi (SD=217,66),  selanjutnya  sesudah  diberikan penyuluhan diketahui asupan energy rata-rata 1644,05  kkal  (SD=256,98).  Hasil  di  ketahui juga  terdapat  delta  perubahan  penurunan asupan energy sebanyak -127,226 kkal. Hasil analisa statistik menunjukkan p=0,027 terdapat  perbedaan  rata-rata  asupan  energy sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan seimbang.
Hasil pemberian penyuluhan makanan seimbang terhadap sampel penelitian diketahui  bahwa  asupan  protein  sebelum pemberian penyuluhan yaitu rata-rata 48,77 gr dengan standar deviasi (SD=6,59), selanjutnya  sesudah  diberikan  penyuluhan diketahui  asupan  protein  rata-rata  49,99  gr (SD=7,16).  Hasil  di  ketahui  terdapat  delta perubahan peningkatan asupan protein sebanyak  0,882  gr,  walaupun  demikian  hasil analisa  statistik  menunjukkan p=0,675 tidak terdapat  perbedaan  rata-rata  asupan protein sebelum dan sesudah pemberian penyuluhan makanan seimbang.
Tabel  12.  Rata-rata  perbedaan  prestasi belajar sebelum dan sesudah intervensi
Variabel Mean SD P Prestasi belajar Sebelum 74.2240 5.65608 0,000 Prestasi belajar Sesudah 76.8720 2.95815 Δ  Perubahan 2.648 2.69793
Hasil  penelitian  juga  di  ketahui  bahwa pemberian  penyuluhan  makanan  seimbang terhadap  sampel  penelitian  diketahui  prestasi belajar  siswa  dari  5  mata  pelajaran  sebelum pemberian  penyuluhan  yaitu  rata-rata  74,22 dengan standar deviasi (SD=5,65), selanjutnya  sesudah  diberikan  penyuluhan diketahui  prestasi  belajar  rata-rata  76,87 (SD=2,95).  Hasil  di  ketahui  terdapat  delta perubahan  peningkatan  rata-rata  prestasi belajar  responden sebanyak 2,87 poin.
Variabel Mean SD P Asupan protein sebelum 48.7780 6.59967 0,675 Asupan protein sesudah 49.6600 7.16813 Δ  Perubahan 0.882 0.56846
Tabel 11. Rata-rata perbedaan asupan protein sebelum dan sesudah intervensi
C. Analisis Bivariat
a. Pengaruh
penyuluhan makanan
seimbang  terhadap  asupan  zat  gizi (energy, dan protein)
Hasil  analisis  menggunakan  sample paired  t-tes  untuk  mengetahui  pengaruh penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap asupan  energy  diketahui  terdapat  pengaruh yang  signifikan  p=  0,009  lebih  kecil  dari  t hitung  p=  0,005,  dengan  rata-rata  konsumsi energy meningkat 127,22 gr (SD= 329,51).
Hasil  analisis  menggunakan  sample paired  t-tes  untuk  mengetahui  pengaruh penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap asupan protein diketahui p=0,482 yang berarti tidak terdapat pengaruh penyuluhan makanan seimbang terhadap asupan protein (p>0,005).
b. Pengaruh
penyuluhan makanan
seimbang terhadap IMT
Hasil  analisis  menggunakan sample paired  t-tes  untuk  mengetahui  pengaruh penyuluhan makanan seimbang terhadap IMT diketahui  tidak  terdapat  pengaruh  dimana p>0,05 (p= 0,174).
c. Pengaruh penyuluhan makanan seimbang terhadap prestasi belajar
Tabel  15.  Pengaruh  penyuluhan  terhadap prestasi belajar
Variabel Mean±SD 95% CI t P Prestasi belajar sebelum Prestasi belajar Sesuda h 2.64800 ±3.8931 8 3.75443 - .1.54157 -4.809 .000
Hasil  analisis  menggunakan  sample paired t-tes untuk mengetahui pengaruh
penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap prestasi  belajar  siswa  sebelum  dan  sesudah penelitian  diketahui  terdapat  pengaruh  yang signifikan p= 0,000 lebih kecil dari t hitung p= 0,05,  dengan  rata-rata  peningkatan  2,64  poin (SD= 3,89).

## 1. Karakteristik  Responden
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  SMK
Negeri Sangkub Kecamatan Sangkub Kabupaten Bolaang Mongondow Utara, Subyek  dalam  penelitian  ini  berjumlah  50 siswa,  yang  terdiri  atas  siswa  yang  duduk  di kelas  satu  sebanyak  46,0%  dan  kelas  dua 54,0%,  dengan  umur  12,0%  umur  15  tahun, siswa  40,0%  berumur  16  tahun,  serta  48,0%
Variabel Mean±SD 95% CI t P Asupan Energi sebelum Asupan Energi Sesudah .127.22600 ±329.51436 33.57906-220.87294 2.730 0.009 Asupan Protein sebelum Asupan Protein Sesudah -.88200±8.80600 -3.38464-1.62064 -.708 .482
Variabel Mean±SD 95% CI t P IMT sebelum IMT  Sesudah -.25000 ±1.28289 -.61459-11459 1.378 .174
Tabel 13. Pengaruh penyuluhan terhadap asupan energy dan protein sebelum dan sesudah intervensi
Tabel 14. Pengaruh penyuluhan terhadap IMT
lainya  berumur  17  tahun.  Adapun  jenis kelamin  34,0%  siswa  laki-laki  dan  66,0% siswa perempuan.

## 2. Berat badan, tinggi badan dan IMT
Hasilnya  menunjukkan  rata-rata  berat badan  siswa  sebelum  penyuluhan  makanan seimbang  lebih  berat  0,632  kg  dari  sebelum penyuluhan makanan seimbang, namun pada tinggi  badan  tidak  ada  perubahan  sebelum maupun sesudah penyuluhan makanan seimbang  masing-masing  rata-rata  153,88 cm.    Rata-rata  IMT  (status  gizi)  sebelum  dan sesudah  penyuluhan makanan  sehat  yaitu 0,25.
Hasil  ini  sesuai  dengan  pendapat Soekirman (2000) yang mengatakan pengukuran status gizi dengan menggunakan antropometri  merupakan  cara  penentuan status  gizi  yang  paling  mudah  dan  murah, dimana  pengunaan  Indeks  Massa  Tubuh (IMT)  direkomendasikan  sebagai  indikator yang  baik  untuk  menentukan  status  gizi remaja.
Pendapat yang sama oleh
Soetjiningsih  (2004),  mengatakan  masalah gizi  kurang  pada  remaja  akan  berdampak negatif  pada  tingkat  kesehatan  masyarakat, misalnya  penurunan  prestasi belajar  dan penurunan  kesegaran  jasmani.  Almatsier (2003) mengemukakan bahwa gizi merupakan salah  satu  penentu  kualitas  sumber  daya manusia., dimana kurang gizi akan menyebabkan  kegagalan  pertumbuhan  fisik dan  perkembangan  kecerdasan,  menurunkan produktivitas, menurunkan daya tahan, meningkatkan kesakitan dan kematian. Soetjiningsih (2004), menuliskan bahwa masa remaja  merupakan  periode  dari  pertumbuhan dan proses kematangan manusia, pada masa ini  terjadi  perubahan  yang  sangat  unik  dan berkelanjutan, perubahan fisik karena pertumbuhan yang terjadi akan mempengaruhi status kesehatan dan gizinya.

## 3. Asupan energy dan protein
Hasil  penelitian  menunjukkan  asupan energi sebelum lebih besar dibanding dengan sesudah  penyuluhan  makanan  seimbang dimana  hasilnya -127,226  kkal,  selanjutnya pada  asupan  protein  terjadi  peningkatan
0,882  gr  setelah  penyuluhan  makanan seimbang.
Pendapat  serupa  dikemukakan  oleh
Hadi (2004), bahwa ketidakseimbangan antara  asupan  kebutuhan  atau  kecukupan akan  menimbulkan  masalah  gizi,  baik itu berupa  masalah  gizi  lebih  maupun  gizi kurang.
Azwar  (2004)  menilai  bahwa  siswa pada  masa  remaja  merupakan  periode  dari pertumbuhan dan proses kematangan manusia,  pada  masa  ini  terjadi  perubahan yang sangat unik dan berkelanjutan. Perubahan  fisik  karena pertumbuhan  yang terjadi  akan  mempengaruhi  status  kesehatan dan gizinya. Ketidakseimbangan antara asupan  kebutuhan  atau  kecukupan  akan menimbulkan  masalah  gizi,  baik  itu  berupa masalah  gizi  lebih  maupun  gizi  kurang. Banyak penelitian telah dilakukan menunjukkan
kelompok remaja menderita/mengalami  banyak  masalah  gizi. Masalah  gizi  tersebut  antara  lain  IMT  kurang dari  batas  normal  atau  kurus  dimana prevalensi  remaja  dengan  IMT  kurus  berkisar antara 30% -40%.

## 4. Prestasi belajar
Hasil  penelitian  menunjukkan  ada perbedaan  prestasi  belajar  sebelum  dan sesudah  penyuluhan  makanan  seimbang,  ini terlihat  dari  nilai  rata-rata  rapor  5  mata pelajaran  (IPA,  Matematika,  IPS,  bahasa Indonesia,  dan  Bahasa  Inggris)  semester ganjil  dan  semester  gasal,  dimana  prestasi belajar siswa  mengalami  peningkatan  2,648 poin.
Prestasi belajar merupakan predisposisi  tingkat  pengetahuan  seseorang, WHO  (1988)  yang  menyatakan  bahwa pengetahuan berhubungan sikap dan praktek, sehingga  pengetahuan  akan  mempengaruhi sikap  seseorang  untuk  bertindak.  Sunaryo (2002),  juga  menyebutkan  bahwa  perilaku kesehatan seseorang atau masyarakat dipengaruhi  oleh  dua  faktor  yaitu  faktor perilaku  dan  faktor  diluar  perilaku.  Perilaku sendiri  ditentukan  oleh  tiga  faktor  yaitu  faktor predisposisi yang berupa pengetahuan, sikap, kepercayaan,  keyakinan,  nilai-nilai,  norma sosial,  faktor  sosio  demografi,  seperti  umur, pendidikan,  status  ekonomi,  pekerjaan  dan jenis kelamin.
Salah  satu  akibat  kekurangan  gizi yang  sulit  untuk  dipulihkan  adalah  penurunan kecerdasan. Santoso  dan  Ranti  (1999), pemberian makanan  bergizi yang cukup akan menentukan  tingkat  intelegensi,  anak  yang kurang  gizi  mempunyai  intelegensi  yang rendah dibanding anak yang tidak kurang gizi. Rendahnya  status  gizi  anak-anak  sekolah akan  berdampak  negatif  pada  peningkatan kualitas  SDM.  Meski  belum  sepenuhnya konklusif,  namun  diyakini  bahwa  kurang  gizi kronis  berhubungan  erat  dengan  pencapaian akademik  murid  sekolah  yang  semakin rendah.  Anak-anak  yang  pendek  karena kurang  gizi  ternyata  lebih  banyak  yang terlambat  masuk  sekolah,  lebih  sering  absen, dan  sering  pula  tidak  naik  kelas  (Hawadi, 2004).
Soekirman  (2001)  mengatakan  salah satu  faktor  yang  menentukan  keberhasilan dalam  pendidikan  adalah  keadaan  kesehatan dan  gizi  anak  sekolah.  Pengembangan kemampuan  teknologi  memerlukan  kekuatan otak  yang  prima.  Gizi  pada  usia  dini  yang terus  dipertahankan  secara  optimal  sampai anak  usia  sekolah,  akan  berpengaruh  besar pada  perkembangan  kekuatan  otak.  Akses pendidikan yang semakin baik perlu ditunjang oleh  kinerja  kesehatan dan  gizi  yang  cukup, sehingga  anak-anak  usia  sekolah  dapat memaksimalkan potensi dirinya untuk menjadi pribadi-pribadi berkualitas, dan cerdas.
Hawadi  (2004)  mengatakan  keadaan sosial keluarga berhubungan dengan pengembangan  kecerdasan  anak,  dimana anak  dari  keluarga  tidak  miskin  memiliki tingkat kecerdasan yang lebih tinggi dari pada anak  yang  berada  dari  keluarga  yang  miskin, namun  Kartika  dan  Latinulu  (2002),  tidak menyimpulkan  bahwa  anak  dari  keluarga yang  tidak  miskin  di  lahirkan  untuk  lebih cerdas. Selanjutnya  menurut Santoso  dan Ranti (1999)  status  gizi  yang  baik  akan mengatasi gejala kekurangan gairah belajar di kalangan  siswa  disebabkan  kemampuan tubuh  untuk  mengikuti  proses  pendidikan yang  di  jalani,  meskipun  demikian  pendidikan tidak  luput  dari berbagai  masalah  seperti keterbatasan  pemahaman  keluarga  akan  arti pentingnya  gizi  bagi  pendidikan  anaknya, karena  gizi  dapat  berpengaruh  terhadap prestasi akademik siswa.
5. Pengaruh  penyuluhan  terhadap  asupan energy dan protein
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap asupan  energy  diketahui  terdapat  pengaruh yang  signifikan  p=  0,009. Asupan  energi mempengaruhi  pertumbuhan  tubuh  dan  bila asupan tidak  adequat, menyebabkan seluruh unit  fungsional  remaja  ikut  menderita.  Antara lain:  derajat  metabolisme,  tingkat  aktivitas, tampilan  fisik  dan  maturasi  seksual.  Derajat pertumbuhan  remaja  mencapai  puncaknya pada masa pacu tumbuh; rata-rata percepatan  pertumbuhan  mencapai  16  g/hari untuk remaja perempuan. Tubuh membutuhkan  energi  untuk  menaikkan  berat badan  (BB)  sekitar  8  kkal/g  peningkatan  BB atau 5%-6% dari energi pertumbuhan maintenen, sedangkan energi untuk pertumbuhan  maintenen  diperlukan  sekitar 130-150 kkal/ hari (Soekirman, 2001).

## 6. Pengaruh  penyuluhan  terhadap  IMT
(status gizi)
Hasil  analisis  diketahui  pengaruh penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap prestasi  belajar  siswa  sebelum  dan  sesudah penelitian  diketahui  terdapat  pengaruh  yang signifikan  p=  0,000.  Hasil  ini  sama  dengan tulisan  Soekirman  (2001), bahwa  Status berarti tanda atau penampilan yang diakibatkan  oleh  keadaan  fisik  .  Sedangkan gizi adalah hasil proses dari organisme dalam menggunakan bahan makanan melalui proses pencernaan, penyerapan, transformasi, penyimpanan, metabolisme, dan pembuangan untuk  pemeliharaan  hidup, pertumbuhan  dan fungsi organ tubuh serta produksi energi. Jadi status gizi adalah tanda-tanda atau penampilan  fisiologis  yang  diakibatkan  oleh keseimbangan intake gizi dan penggunaannya  oleh  organisme.  Status  gizi adalah  keadaan  tubuh  yang  diakibatkan  oleh konsumsi,  penyerapan  dan  penggunaan makanan.  Susunan  makanan  yang  dapat memenuhi  kebutuhan  tubuh,  pada  umumnya dapat  menciptakan  status  gizi baik  (Suharjo, 1985).
Sementara  menurut  (Almatsier,  2001), status  gizi  seseorang  dipengaruhi  oleh makanan,  konsumsi  makanan  yang  tidak seimbang  dan  berlangsung  lama  dapat menimbulkan  permasalahan  gizi.  Gizi  yang baik memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan dan kesehatan  secara  umum.  Status  gizi  adalah
suatu kondisi dan keadaan kesehatan individu atau  kelompok  yang  telah  ditentukan  oleh derajat  kebutuhan  fisik  akan  energi  dan  zat gizi  yang  lain  yang  dapat  diperoleh  dari makanan  dan  dampak  fisiknya  dapat  diukur secara antropometri (Minarto, 2000). Sedangkan  menurut  (Gibson,  1990),  status gizi  adalah  suatu  keadaan  tubuh  diakibatkan oleh  keseimbangan  antara  intake  zat  gizi dengan  kebutuhan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari variabel-variabel  pertumbuhan,  seperti  berat badan,  tinggi  badan,  lingkar  kepala,  lingkar lengan, panjang tungkai.

## 7. Pengaruh  penyuluhan terhadap  prestasi belajar
Hasil  penelitian  diketahui  pengaruh penyuluhan  makanan  seimbang  terhadap prestasi  belajar  siswa  sebelum  dan  sesudah penelitian  terdapat  pengaruh  yang  signifikan p=  0,000. Penyuluhan  gizi  pada  dasarnya adalah  suatu  usaha  mengubah perilaku seseorang yang dilakukan dengan pendekatan  edukatif,  yang  bertujuan  untuk menumbuhkan sikap positif masyarakat terhadap gizi dan selanjutnya akan mempengaruhi  kebiasaan  makan  sehari-hari. Tumbuhnya  kebiasaan  makan  yang  baik  dari para  anggota  masyarakat  merupakan  salah satu faktor penentu tercapainya perbaikan gizi masyarakat.  Dalam  hubungannya  dengan perubahan kebiasaan makan, penyuluhan gizi sangat diperlukan karena dengan penyuluhan dapat meningkatkan pengetahuan, menumbuhkan sikap positif dan meningkatkan  keterampilan  gizi.  Dengan bekal  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan gizi  yang  positif  lebih  menjamin  terbentuknya perilaku gizi (Pranadji, 1991).

## SIMPULAN
Hasil penelitian dapat diambil
kesimpulan sebagai berikut :
1. Ada pengaruh penyuluhan makanan seimbang  terhadap  asupan  energy,  tetapi tidak  ada  pengaruhnya  pada  asupan protein
2. Tidak ada pengaruh penyuluhan makanan seimbang terhadap IMT (status gizi)
3. Ada  pengaruh  penyuluhan  makanan seimbang terhadap prestasil belajar siswa SMK Negeri 1 Sangkup

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier.  S.  (2004). Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi , Jakarta  :  Gramedia  Pustaka  Utama. Jakarta.
Azwar.  A.  (2004).  Aspek Kesehatan  dan  Gizi Dalam Ketahanan Pangan . Cit.
Prosiding  WNPG  VIII,  17-19  Mei,(hal 129-161), Jakarta.
Depkes  RI.  (2002). Penelitian  Gizi  dan Makanan . Pusat Penelitian dan Pengembangan Gizi. Bogor. ……...  (2004). Kongres  Nasional  Persagi  dan
Temu  Ilmiah  XII ,  Jakarta  10-8  Juli. Persagi.
Gibson.  R.S.  (2005). Principles  of  Nutritional Assessment ,  Oxford  University  Press.
New York.
Hadi., (2005 ).Beban Ganda Masalah Gizi dan Implikasinya terhadap Kebijakan Pembangunan Kesehatan Nasional. Gramedia, Jakarta Hasibuan.  F.  (2006). Psikologi  Pendidikan .
Pedoman Ilmu Jaya, Jakarta.
Hawadi. R.A. (2004). A-Z Program Percepatan  Belajar  dan  Anak  Berbakat Intelektual . Garmadia Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Kartika.S  Latinilu,  (2002). Faktor-Faktor  Yang
Mempengaruhi Kemampuan Motorik Anak . Jakarta.
Minarto,  (2000). Survei  Indeks  Masa  Tubuh . Jakarta
PERSAGI  (2010). Penyuluhan  dan  konsultasi gizi , Jakarta Soekirman.(2002). Ilmu  Gizi  dan  Aplikasinya .
Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta. Soetjiningsih.  (2004). Tumbuh  Kembang Remaja  dan  Permasalahannya .  Sagung Seto, Jakarta. Sunaryo, (2004). Psikologi Untuk
Keperawatan .PT Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.
Santoso  dan  Ranti,  (2004). Kesehatan  dan
Gizi . Jakarta. WHO. (2003). Measuring Change In Nutritional Status . WHO. Geneva.