## PEMODELAN PRAKTIK MANAJEMEN RANTAI PASOK DAN BUDAYA ORGANISASI TERHADAP KINERJA RANTAI PASOK DENGAN STUDI KASUS: SUB SEKTOR INDUSTRI MAKANAN RINGAN BERBASIS UMBI-UMBIAN DI KOTA PADANG
Modeling of Supply Chain Management Practice and Cultural Organization on Supply Chain Performance with Case Study: Industrial Sector Sub Snacks
Tubers Based in Padang
Lisa Nesti 1 ) *, Peni Shoffiyati 1) , Nur Chairun 1)
Jurusan Manajemen Logistik Industri Agro, Politeknik ATI Padang Jalan Bungo Pasang Padang, 25171 * E-mail: lisa_nesti@yahoo.com

## ABSTRACT
Supply  chain  management  application  that  has  been  there,  has  yet  to  achieve  efficiency  and effectiveness  in  managing  suppliers  to  remain  loyal  to  the  company.  Still  a  bit  of  research  on  the relationship between supply chain strategy with organizational culture and explains that the design of supply chain information effectively requires an understanding of the cultural traits that underlie the organization.  The  purpose  of  this  study is  to  model  Organizational Culture  and  Practices  of  Supply Chain  Management  Supply  Chain  Performance  Against  the  Case  Study:  Sub  Industry  Sector-based Snacks  tubers  in  Padang.  The  result  of  this  research  is  the  average  respondent  answered  an organizational  culture  focused  on  results  than  attention  to  the  techniques  and  processes  used  to achieve  neutral  results  and  activities  of the  organization  emphasizes  the  status  quo  as  a  contrast  to the growth of the organization's culture is neutral. Item questions that represent the performance of supply chain obtained an average yield of respondents agreed the need for measurement results that can be trusted, the necessity of the desire of the staff and employees to assist customers and  provide service  with a response in receiving requests, complaints, suggestions, criticism, complaints, and so on  the  product  or  service  received  by  consumers,  need  the  ability  to  adapt  and  work  effectively  in different  circumstances  and  with  different  individuals  or  groups,  the  need  for  the  production  trend, quarterly consolidated balance sheet, listing the name of the supplier / principal. For Item questions about the practice of supply chain management stated that the importance of the strategic partnership agreed suppliers 80% and 20% neutral, the importance Partner) agreed, as well as relationships with customers,  the  level  of  information  sharing,  the  quality  of  information  while  the  items  declared neutral delay. By using SEM obtained a significant correlation between the practices of supply chain management  of  organizational  culture  with  determination  coefficient  of  0,94  as  well  as  between management  practices  on  the  performance  of  supply  chain  and  the  performance  of  a  significant relationship with determination coefficient of 0,8 but not acquired a significant relationship between organizational  culture  with  the  performance  of  the  supply  chain  although  the  coefficient  of determination of 0,71.
Keywords : organizational culture, supply chain, performance

## PENDAHULUAN
Organisasi  mulai  menyadari  bahwa kompetisi  pasar  global  yang  dinamis  saat ini  dan  tantangan  yang  berkaitan  dengan mendapatkan  produk  dan  layanan  ke tempat  yang  tepat  pada  waktu  yang  tepat pada  biaya  terendah,  tidak  cukup  untuk meningkatkan efisiensi dalam suatu
organisasi, tapi seluruh rantai pasok (supply chain )  harus  dibuat  kompetitif  (Li et  al., 2006).    Untuk  tetap  kompetitif,  organisasi harus  mengakui  pentingnya  praktik  rantai pasok  yang  meningkatkan  tidak  hanya kinerja mereka sendiri tetapi juga berkoordinasi dengan mitra pemasok untuk
memperbaiki  kinerja  bersama  mereka (Cook, 2010).
Penerapan  manajemen  rantai  pasok yang  telah  ada,  ternyata  belum  mencapai keefisienan  dan  keefektifan  mengelola  dan menjaga pemasok, agar tetap loyal terhadap perusahaan. Pemasok-pemasok yang dipilih perusahaan yang tidak dikelola dengan baik memungkinkan  para  pemasok  terlambat dalam pengadaan bahan baku bagi perusahaan,  karena  dapat  menurunkan kinerja  para  pemasok  dan  tidak  terjadinya transparansi  harga  tawar  menawar  antara pemasok  dengan  perusahaan.  Penerapan manajemen  rantai  pasok  mengikuti  konsep yang  benar  dapat  memberikan  dampak peningkatan keunggulan kompetitif terhadap produk maupun pada sistem rantai pasok  yang  dibangun  pada  perusahaan (Mutakin, A, Hubeis, M. 2011).
Informasi    mengalir  dalam  rantai pasokan mencerminkan pola budaya organisasidan  strategi  rantai  pasok  (Roh, 2004). Komunikasi organisasi mencerminkan  ciri  budaya  dan  praktek strategis  nyata.  Konsepsi  tentang  budaya organisasi  telah  banyak  diungakapkan  oleh peneliti-peneliti  dahulu . Minat  peneliti  dan industri semakin meningkat terhadap peranan budaya organisasi dalam meningkatkan  kinerja  organisasi,  namun belum  ada  kesepakatan  yang  jelas  tentang arti budaya organisasi, nilai dan kepercayaan  dianggap  sebagai  elemen utama  dari  pengertian  konsep  budaya organisasi  oleh  para  peneliti  (O’Reilly  dan Chatman,  1996).  Untuk  memahami  lebih lanjut  tentang  peran  budaya  dalam  rantai pasok,  maka  perlu  dilakukan  studi  lebih lanjut.      Roh  (2004)  menyatakan  masih sedikit  penelitian  tentang  hubungan  antara strategi  rantai  pasok  dengan  budaya organisasi  dan  menjelaskan  bahwa  desain informasi rantai pasok yang efektif memerlukan  pemahaman  tentang  ciri-ciri budaya  yang  mendasari  organisasi  dan budaya organisasi yang dominan mempengaruhi  pemasok  dan  distributor dalam  penyediaan  rantai  pasok.    Penelitian
yang  dilakukan  oleh  Suharto  (2005) menunjukkan bahwa secara parsial variabel kepuasan  kerja,  motivasi  dan  budaya organisasi  berpengaruh  positif  terhadap kinerja karyawan sedangkan secara simultan  variabel kepuasan kerja, motivasi dan  budaya  organisasi  berpengaruh  positif terhadap kinerja karyawan.  Studi lain yang dilakukan  oleh  Koesmono  (  2005)  dalam konteks  sub  sektor  industri  pengolahan kayu  mendukung  bahwa  terdapat  pengaruh yang  signifikan  antara  budaya  dan  kinerja karyawan.  Pada  organisasi  yang  memiliki budaya  yang  kuat  akan  berpengaruh terhadap  peningkatan  kinerja  karyawan. Thoyib (2005) menyatakan adanya hubungan  saling  mempengaruhi  antara budaya  organisasi,  strategi  dan  kinerja. Suharto  dan  Cahyono  (2005)  menyatakan terdapatnya  pengaruh  budaya  organisasi, kepemimpinan dan  motivasi kerja terhadap kinerja  sumber daya  manusia di sekretariat DPRD Provinsi Jateng.
Konsep  budaya  organisasi  menurut penelian  ini  adalah  konsep  budaya  yang didefenisikan oleh Schein (1992) mendefinisikan  budaya  organisasi  sebagai: asumsi    dasar  bersama  yang  diterima  oleh anggota  dalam  organisasi  yang  dijadikan pedoman untuk bertindak dan memecahkan masalah,  membentuk  karyawan  untuk mampu beradaptasi dengan lingkungan dan mempersatukan anggota-anggota organisasi.    Berdasarkan  uraian  diatas, penelitian  ini  akan  mengangkat  topik mengenai “ Pemodelan    Praktik-praktik Manajemen  Rantai  Pasok  Dan  Budaya Organisasi  Terhadap  Kinerja  Organisasi Pada  Industri  Kecil  Makanan  Ringan Berbasis Umbian Di Kota Padang.”

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Penelitian  ini  menggunakan  teknik probability sampling berupa  ‘teknik Clustered  (Area)  Random  Sampling’ . Populasi penelitian ini adalah IKM makanan    Kota  Padang  dengan  jumlah
Pemodelan Praktik Manajemen Rantai Pasok dan Budaya Organisasi... Jurnal Agroteknologi, Vol. 10 No.02 (2016)
Populasi  sebanyak  733  IKM  (Dinas Perindagtamben Kota  Padang,  2012). Sedangkan  jumlah  IKM  makanan  ringan berbasis  umbi-umbian  tidak  diketahui secara  jelas  jumlahnya.  Atas  pertimbangan tersebut peneliti mengambil sampel sejumlah 30  sampel  berdasarkan data IKM makanan  ringan  di  Kota  Padang  yang terdaftar  di  Dinas  Perindagtamben  Kota Padang.  Sampel  yang  terpilih  digunakan untuk penelitian ini

## Tahapan Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode SEM  ( Structural  Equation  Modelling ) sebagai teknik untuk menganalisis hubungan antar variabel pembentuk model, pengolahan SEM ini menggunakan program  Warp  PLS.  SEM  merupakan teknik  analisis  yang  melibatkan  dua prosedur  yaitu  analisis  faktor  dan  regresi berganda  yang  dilakukan  secara  bersama- sama (Solihin, 2013).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  praktik-praktik  manajemen rantai  pasok  terhadap  kinerja  rantai  pasok pada  IKM  makanan  ringan  berbasis  umbi- umbian  di  Kota  Padang  saat  ini,  dapat diketahui dengan pengaplikasian kuisioner. Hasil  kuisioner  yang  diperoleh  berupa informasi  :  pada  IKM  makanan  ringan berbasis  umbi-umbian  didapatkan  data bahwa  rata-rata  pemilik  IKM  setuju  akan pentingnya  kemitraan  strategik  dengan pemasok.  Menurut  para  pemilik  IKM responden  penentuan  harga  persaingan yang  rendah  diperlukan  dalam  kemitraan pemasok.  Disamping  itu  produk  dan aplikasi  unggul  juga  diperlukan  dalam kemitraan  pemasok.  Terlebih  lagi  dengan adanya link elektronik juga sangat diperlukan dalam kemitraan pemasok.  Para pemilik  IKM  responden  juga  menyadari akan pentingnya jaringan kemitraan diperlukan  dalam  kemitraan  pemasok. Maka  diperlukan  perencanaan  bersama jangka  panjang  dalam  kemitraan  pemasok.
Adanya tim inovasi bersama juga diperlukan  dalam  kemitraan  pemasok. Secara  umum  IKM  makanan  ringan berbasis  umbi-umbian  masih  ragu-ragu dalam  menjalankan  sistem  rekanan  dalam usahanya.    Hal  ini  ditunjukan  dengan  para pemilik  IKM  responden  yang  masih  ragu dalam  menganggap  perlunya  kerja  sama bagi  hasil  dalam  rekanan  dan  kerja  sama produksi dalam rekanan. Para pemilik IKM responden  cenderung  setuju  akan  adanya mengelola  keluhan  konsumen  diperlukan dalam hubungan dengan konsumen. Sehingga mereka biasa menunjuk anggotanya  sebagai  penanggungjawab  atas hal  hal  yang  diperlukan  dalam  hubungan dengan  konsumen.    Namun  mereka  masih ragu  dalam  melibatkan  pelanggan  dalam usaha  bisnis  patungan  diperlukan  dalam hubungan  dengan  konsumen.  Sedangkan dalam  hal  kualitas  informasi  para  pemilik IKM responden juga setuju diperlukan.
Analisis deskriptif item-item kuisioner yang menjelaskan tentang budaya organisasi  pada  industri  kecil  makanan berbasis umbi-umbian di kota Padang yakni secara  rata-rata  responden  setuju  bahwa budaya organisasi mendorong para pegawai untuk  bersikap  inovatif  dalam  menemukan ide,  budaya  organisasi  mendorong  para pegawai  untuk  berani  mengambil  resiko, budaya  organisasi  mengharapkan  pegawai memperlihatkan  kecermatan,  analisis  dan perhatian  terhadap  rincian,    berorientasi terhadap hasil, budaya organisasi memperhitungkan  efek  hasil-hasil  pada orang-orang  di  dalam  organisasi,  budaya organisasi  memberikan  penekanan    pada kerja  tim  dibandingkan  dengan  kerja individual,  budaya  organisasi  memberikan penekanan    pada  kerja  tim  dibandingkan dengan kerja individual, orang-orang dalam organisasi  itu  agresif  dan  kompetitif  untuk menjalankan  budaya  organisasi  sebaik- baiknya.    Tapi  hasil  jawaban  pada  item pertanyaan yang menyatakan budaya organisasi memusatkan perhatian pada hasil dibandingkan perhatian terhadap teknik dan proses  yang  digunakan  untuk  meraih  hasil
Pemodelan Praktik Manajemen Rantai Pasok dan Budaya Organisasi... Jurnal Agroteknologi, Vol. 10 No.02 (2016)
masih  bersifat  netral  dan  item  pertanyaan kegiatan organisasi  menekankan  status quo sebagai kontras pertumbuhan budaya organisasi juga bersifat netral.
Item  pertanyaan  yang  mewakili kinerja  rantai  pasok,  diperoleh  hasil  rata- rata responden menyatakan setuju perlunya hasil  pengukuran  yang  dapat  dipercaya, perlunya  keinginan para staf dan karyawan untuk  membantu  para  pelanggan  dan memberikan  pelayanan  dengan  tanggap dalam  menerima  permintaan,  keluhan, saran, kritik, complain, dan sebagainya atas produk  atau  bahkan  pelayanan  yang diterima oleh konsumen, perlunya kemampuan  untuk  beradaptasi  dan  bekerja dengan  efektif  dalam  situasi  yang  berbeda, dan dengan berbagai individu atau kelompok,  perlunya  trend  produksi,  neraca keuangan konsolidasi triwulan, daftar nama pemasok/prinsipal.
Dari  hasil  analisis  output  WordPLS dapat dibuatkan modek SEM yang menjelaskan  pengaruh  praktik  manajemen rantai pasok dan budaya organisasi
terhadap kinerja rantai pasok ( Gambar 1 ). Dengan  menggunakan    SEM  dapat menguji  hipotesis  yang  telah  ditetapkan sebelumnya yakni diperoleh pengaruh yang signifikan antara praktik-praktik manajemen  rantai  pasok  terhadap  budaya organisasi  dengan  koefisien  determinasi sebesar  0,94,  begitu  pula  antara  praktik manajemen  terhadap  kinerja  rantai  pasok dan  kinerja  terdapat  pengaruh  yang signifikan  dengan  koefisien  determinasi sebesar 0,8 berarti praktik praktik manajemen  rantai  pasok memberikan kontribusi  sebesar  80%  terhadap  kinerja rantai  pasok  tapi  tidak  diperoleh  pengaruh yang    signifikan  antara  budaya  organisasi dengan  kinerja  rantai  pasok  meskipun diperoleh  koefisien  determinasi  sebesar 0,71.  Disini    pengaruh  prakteik-praktik manajemen  rantai  pasok  terhadap  budaya organisasi  merupakan    variabel  mediasi diperoleh  hungan  yang  signifikan  dengan koefisien determinasi sebesar 0,91.
Gambar 1. Structural equation modelling (SEM)
Adapun model SEM dengan menggunakan persamaan matematika dapat dijabarkan sebagai berikut:
y = 0,8x1 + 0,05x2 Dimana : y     = Kinerja rantai pasok x 1 =  Praktik-praktik  manajemen  rantai pasok x 2 = Budaya organisasi
Jika  dianalisis  lebih  lanjut  penyebab hubungan  yang  tidak  signifikan  antara budaya  organisasi  dengan  kinerja  rantai pasok  Secara  umum  sebenarnya  sudah terdapat  kesadaran  para  pemilik  akan pentingnya  penerapan  budaya  organisasi dalam  IKM  yang  dijalankannya.    Hal  ini tapi  belum  diiringi  dengan  optimasi penerapan budaya  organisasi  tersebut dikarenakan  oleh  beberapa  hal.    Salah satunya adalah adanya keterbatasan ketrampilan dan keterbatasan akan kemampuan  dalam  hal  finansial  dan  adat kebiasaan  dan  penataan  lingkungan  kerja yang sudah lama berakar dan turun temurun yang berefek negatif belum bisa dilepaskan sepenuhnya  untuk  meningkatkan  kinerja rantai  pasok  sehingga  dapat  dikatakan bahwa  budaya  organisasi  pada  IKM makanan ringan umbi-umbian tidak berpengaruh  nyata  terhadap  kinerja  rantai pasok.

## KESIMPULAN
Dari penelitian ini dapat disimpulkan:
1. Terdapatkan  hubungan  yang  signifikan antara      praktik-praktik  manajemen rantai  pasok  terhadap  kinerja  rantai pasok  pada  IKM  makanan  ringan berbasis  umbi-umbian  di  Kota  Padang saat  ini  dengan  koefisien  determinasi sebesar  0,8  berarti  praktik  praktik manajemen  rantai  pasok  memberikan kontribusi  sebesar 80% terhadap kinerja rantai pasok.
2. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara  pola  budaya  organisasi  terhadap kinerja  organisasi  pada    IKM  makanan
ringan  berbasis  umbi-umbian  di  Kota Padang  saat  ini  diperoleh  koefisien determinasi sebesar 0,71.
3. Model praktik-praktik manajemen rantai pasok  dan  budaya  organisasi  terhadap kinerja rantai pasok pada IKM makanan ringan  berbasis  umbi-umbian  di  Kota Padang  dapat  dibuat  dalam  bentuk persamaan  matematika  adalah  sebagai berikut: 𝑦 = 0,8𝑥1 + 0,05𝑥2 .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  terlaksana  atas  bantuan dana  Hibah  Penelitian  Politeknik  ATI Padang tahun anggaran 2016. Pada kesempatan  ini,  peneliti  mengucapkan terima  kasih  kepada  semua  pihak  yang telah ikut berpartisipasi sehingga penelitian ini  dapat  terlaksana  dengan  baik.  Semoga output  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini dapat bermanfaat khususnya bagi pengembangan IKM makanan ringan umbi- umbian di Kota Padang, institusi dan aparat pemerintah.

## DAFTAR PUSTAKA
Anatan.  2010.  Pengaruh  implementasi  praktik- praktik manajemen rantai pasok terhadap kinerja  rantai  pasok  dan  keunggulan kompetitif. Karisma , 4 (2): 106-117.
Catherine,
M., Panagiotis, Trivellasb,
Damianos,  P.,  Sakas,  C.    2014.    The impact  of  information  technology  on  the development of supply chain competitive advantage. Procedia  -  Social  and Behavioral Sciences, 147: 586-591.
Chang,  Ik-Whan,  Denis.  2007 .    Relation between  supply  chain  performance  and degree  of  linkage  among  supplier , internal  integration,  and  customer . 12/6/444-452.
Chinho  Lina,  Chinho  Lina,,  Wing  S.  Chowb, Christian N. Maduc, Chu-Hua Kueic, Pei Pei  Yua.  2005. A  structural  equation model of supplychain quality
management and organizational performance. Int. J. Production Economics , 96: 355–365.

## Pemodelan Praktik Manajemen Rantai Pasok dan Budaya Organisasi...
Jurnal Agroteknologi, Vol. 10 No.02 (2016)
Cook. 2010. The  moderating  Effect  of Supply Chain  role  on  the  relationship  between supply  chain  practices  and  performance. International Journal of Physical , 41 (2):
104-134.
Djohar.  2003.    Building  a  competitive advantage  on  CPO  through  suypply chain  management . A case study  in PT.
Eka Dura Indonesia. Journal
Management Agribisnis, 1 (1): 20-32.
Gabriela  Tigu  &  Bogdan  Calaretu.    2013. Supply  chain  management  performance in  tourism  continental  hotel  chain  case.
Supply  Chain  Management ,  15  (33): 103-115.
G.  P.  Kurien,    M.N.  Qureshi.  Study  of performance  measurement  practices  in supply chain management.
Hadiguna.  2013.  Penentuan  Faktor-Faktor SuksesRantai  Pasok  Makro  Industri MinyakSawit  Berkelanjutan  Di  Koridor Ekonomi Sumatera: Sebuah Studi Kasus. Http://www.researchgate.net/publication/ 278031737.
Kurien&  Qureshi.  2011.  Study  of  performance measurement  practices  in  supply  chain management .  International  Journal  of Business, Management and Social
Sciences , 2 (4): 19-34.
Li,  S  &  Lin,  B.  2006.  Accessing  Information sharing and information quality in supply chain  Management.  Decision  Support Syatem: 1-16
Li,  S.,  Nanthan,  B.R., T.S  and  Rao.  2006. The impact  of  supply  chain  management practices  on  competitive  advantage    and organization  performance. Omega ,  34  : 107-124.
Lori  S.  Cook,    Daniel  R.  Heiser,  Kaushik
Sengupta.  2010.   The  moderating    effect of  supply  chain  role  on  the  relationship between  supply  chain  practices  and performance. International  Journal  of Physical, 41 (2): 104-134.
Milan  ,  E.  L,  Fernandez.  2006.  Sugar  cane transportation in Cuba. European
Journal  of  Operation  Research ,  174: 374-386.
Mutakin,  A.,  Hubeis,  M.  2011.  Pengukuran kinerja manajemen rantai pasokan dengan  SCOR  9.0  (Studi  Kasus  di  PT Indocement  Tunggal  Prakarsa  Tbk). Jurnal manajemen dan Organisasi , 2 (3): 89-103.
Pietro Evangelisa, Riccardo Mogre, Alessandro Perego,  Antonino  Raspagliesi,  Edward Sweeney.    2012.    A  survey  based analysis  of  it  adoption  and  3pls’ performance.
Supply Chain Management:  An  International  Journal , 17 (2): 172-186.
Robbins,  Stephen  P.  2005. Organizational Behavior. 11 th ed. Prentice Hall.
Roh.  2004.  Organizational  culture  and  supply chain strategy: a framework for effective information flows. Journal of Enterprise Information  Management ,  ISSN  :  1741- 0398 2004.
Schein, Edgar H. 2009. The Corporate Culture Survival  Guide. Jossey-Bass  Publ.  San Fransisco.
Solihin,  Mahfud.  2013. Analisis  SEM-PLS dengan  Warp  PLS  3.0 .  Penerbit  Andi, Yogyakarta.
Sufian Qrunfleh.  2013 . Lean and agile supply chain  strategies  and  supply  chain responsiveness:  the  role  of  strategic supplier  partnership  and  postponement.
Supply
Chain
Management:An
International Journal ,  18 (6): 571-582.
Suhong  Li,  Bhanu  Ragu-Nathan,  TS  Ragu  – Nathan, S, Subba Rao. 2006.  The impact of  supply  chain  management  practise  on competitive advantage and
organizational performance. Omega The International  Journal  of  Management Science , 34: 107-124.
Vorst.    2004. Supply  Chain  Management Theory and pactice .  Elsevier
Widodo, K.H., Nagasawa, A. 2006 . Periodical flowering harvesting model for delivering  agricultural  fresh  product. European Journal of Operation Research, 170: 24-43.
Wouda,  F.H.E,  Van  Beek,  Van  der  Vorst,
Tacke.    2002.    An  application  of  mixed integer  linier  programming  models  on redesign  of  the  supply  network  of nutricia dairy &  drink  group  in  hungary. OR Spectrum ,  24: 449-465.
Yandra 2007. An integration of multi objective genetic  algorithm  and  fuzzy  logic  for optimization  of  agroindustrial  supply chain  design. Proceding  of  51  st International  Society  for  System  Science Conference, 1-15.
Zhang & Baiyin. 2011. Linking Organizational Culture with Performance: The Mediator and  the  Moderator.  SEBA  –  IE  CASS  -
IEHAS  Economics  of  Crisis,  Education and
Labour Chinese-Hungarian International  Conference  30th  June  -1st July 2011, Budapest Yang - Hai Li.