## EFEK PROBIOTIK TERHADAP PENINGKATAN BERAT BADAN AYAM PEDAGING

## Damai Kusumaningrum
Program Studi Kesehatan Hewan Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P. O. Box. 1152, Kupang 85011

## ABSTRACT
This aim of research was to know the effect of probiotics for body weight of broiler.  Thirty six  Daily  Old  Chick  of  broiler,  strain  Arbor  acress,  male  sex  were divided to become 2 group: I ( given standard food) and II ( given standard food + probiotics)  with  18  chicken  of  each  group.  Probiotics were given  at  the  age  of  8 days by sprayed in food with the dose 2 ml / 250 ml water / 1 kg food. The body weight was observed for all group at the age of 8, 15, 22, and 39 days. The data of body weight were analyzed with Split plot method.The result showed that the body weight increased of group I and II was not significantly difference (P > 0,05), period I  and  III,  II  and  III was  significantly  difference  (P  <  0,05). The  conclusion  was probiotics does not effective for body weight.
Keywords: probiotic, body weight

## PENDAHULUAN
Istilah probiotik diperkenalkan pertama kali oleh Liery dan Stileviel (1965) yang disitasi Shim (1996) menyatakan sebagai efek stimulasi pertumbuhan dari suatu  mikrobia  terhadap  mikrobia  yang  lain.  Kemudian  definisi  berkembang sebagai suplementasi pakan yang berisi mikrobia hidup yang digunakan untuk memperbaiki  keseimbangan  mikroflora  dalam  saluran  pencernaan.  Sekarang probiotik  diartikan  sebagai  konsumsi  mikrobia  yang  hidup  sebagai  aditif makanan untuk kesehatan.
Menurut  Fuller  (1989)  probiotik  adalah  mikroorganisme  hidup  yang diberikan bersama pakan dan berefek menguntungkan induk semangnya karena keseimbangan mikroflora dalam usus akan tetap terjaga. Mikroorganisme hidup dalam probiotik harus bersifat tidak patogen, dapat memperbaiki pertumbuhan dan menjadi lebih baik efisiensi pakannya serta membantu mengatasi penyakit (Wood,  1992).  Mikroorganisme  juga  harus  tidak  beracun,  tidak  menimbulkan alergi,  tidak  mutagenik  atau  reaksi  karsinogenik,  juga  tidak  terjadi  reaksi kekebalan terhadap keberadaan probiotik terbaru (Shim, 1996).
Mikrobiota  dalam  saluran  pencernaan  berperan  penting  dalam  fungsi metabolik,  tropik,  dan  protektif.  Fungsi  metabolik  utama  mikrobiota  adalah memfermentasi  residu  bahan-bahan  makanan  yang  tidak  dapat  dicerna  dan mucus  endogenous yang  dihasilkan  oleh  sel  epitel.  Hasil  aktifitas  metabolik tersebut  adalah  meningkatnya  energi  dan  substrat  yang  dapat  diserap  oleh inang.  Dalam  fungsi  tropik,  mikroflora  mempunyai  perkembangan  dan diferensiasi  sel  epitel  dan  mempengaruhi jaringan  limfoid  usus.  Dalam  fungsi protektif, mikroflora bertindak sebagai barier dalam menghambat invasi patogen
dalam  perlekatan  pada  sel  epitel,  mencegah  produksi  makanan  yang  berlebih oleh sel inang yang dapat digunakan oleh patogen, dan menghasilkan substansi antimikrobial yang disebut bakteriosin (Guarner dan Malagelada, 2003). Sebagai  makanan  tambahan  probiotik  mempunyai  pengaruh  yang  kuat pada  daya  guna  peternakan  ayam  (Stavric  dan  Kornegay,  1995).  Probiotik sebagai  sumber  dari  mikroorganisme  hidup  termasuk  didalamnya  bakteri, jamur,  dan  ragi  (Fox,  1988).  Mikroorganisme  yang  digunakan  dalam  makanan hewan  sebagian  besar  strain  dari  bakteri  gram  positif  termasuk  contohnya Lactobacillus,  Enterococcus,  Pediococcus  dan  Bacillus .  Beberapa  probiotik  yang lain  adalah  jamur  mikroskopik  seperti  strain  dari  ragi  termasuk  spesies Saccharomyces cerevisiae (Fuller, 1992; Guillot, 1998). Lactobacillus sp  merupakan  salah  satu  strain  bakteri  yang  memenuhi syarat  sebagai  probiotik. Lactobacillus sp  tidak  menampakkan aktivitas proliferasi,  maka  dapat  dipotensikan  sebagai  probiotik,  dimana  merupakan organisme  komensal  yang  penting  jika  dikonsumsikan  dalam  jumlah  cukup (biasanya sebagai mikroorganisme hidup dalam pakan) dapat menyebabkan efek baik dalam kesehatan untuk manusia maupun hewan (Sandholm dan Saarela, 2003).
Saccharomyces cerevisiae dapat meningkatkan kolonisasi Lactobacillus sp (Sun  dan  Li,  2001).  Spring  dkk  (2000)  dan  Newman  (1994)  melaporkan  bahwa Saccharomyces  cerevisiae dapat  meningkatkan  kemampuan  sistem  imun, kesehatan  lumen  usus,  pencernaan  dan  penyerapan  makanan,  yang  mana menghasilkan penampilan yang lebih baik.
Berdasarkan uraian yang telah disampaikan penulis mencoba mengadakan penelitian sejauh mana efek probiotik terhadap berat badan ayam pedaging.

## METODE PENELITIAN
Bahan dan Alat Penelitian
Bahan  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  antara  lain:  ayam broiler  strain Arbor  acress umur  1  hari  (DOC)  sebanyak  38  ekor,  pakan  basal yang  tidak  mengandung  koksidiostat  (bungkil  kedelai,  jagung,  tepung  daging dan tulang, lemak 4,5%, serat kasar 4,4%, kalsium 1,54%, phosphor 0,72%, air 12%), probiotik berbentuk cair yang digunakan berasal dari sebuah poultry shop di  Yogyakarta  dengan  kandungan  bakteri Lactobacillus sp, Rhodopseudomonas sp, dan ragi Saccharomyces sp, serbuk gergaji, sekam, sabun. Alat  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  antara  lain  kandang ayam baterai, tempat makanan dan minuman ayam, lampu pemanas kandang, mikroskop, timbangan, tempat cuci peralatan makanan dan minuman, kamera.

## Cara Kerja
Penelitian ini menggunakan anak ayam broiler mulai berumur 1 hari/ Day Old Chick, strain Arbor acress , dan berkelamin jantan sebanyak 36 ekor dibagi menjadi 2 kelompok. Pembagian kelompok kontrol dan perlakuan adalah sebagai berikut:
a) Kelompok I = ayam diberi pakan basal (kontrol). b) Kelompok II = ayam diberi pakan basal dan probiotik. Perlakuan terhadap kelompok ayam penelitian adalah sebagai berikut:
Vaksinasi ND Vaksinasi  untuk  penyakit  ND  dilakukan  pada  semua  ayam  umur  5  hari dengan vaksin aktif secara tetes mata.
Pemberian Probiotik dan Penimbangan Berat Badan Probiotik  berisi  bakteri Lactobacillus sp, Rhodopseudomonas sp  dan  ragi Saccharomyces sp mulai  diberikan  pada  pakan  ayam  dengan  cara spray mulai umur  8  hari  dengan  dosis  2  ml/250  ml  air/1  kg  pakan  setiap  pagi  dan  sore untuk  5  ekor  ayam.  Probiotik  diberikan  pada  ayam  kelompok  II.  Penimbangan berat badan semua kelompok ayam pada umur 8, 15, 22, 39 hari.
Analisa Data
Data  dalam  penelitian  ini  dianalisa  secara  statistik dengan  menggunakan metode Split plot

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berat Badan Ayam
Hasil  penelitian  menunjukkan  terjadi  kenaikan  rata-rata  berat  badan pada  kelompok  tanpa  probiotik  (kelompok  I)  dan  diberi  probiotik  (kelompok  II) seiring dengan bertambahnya umur ayam (Tabel 1). Sejalan  dengan  bertambah- nya umur, semua kelompok ayam baik  tanpa  probiotik  (kelompok  I) maupun dengan probiotik (kelompok II) mengalami kenaikan rata-rata berat badan (Gambar 6). Dalam  usus  halus  (duodenum, jejunum,  ileum)  terjadi  proses absorbsi  (Dellmann  dan  Brown, 1989). Usus halus ini memungkinkan  kontak  antara makanan  dengan  enzim-enzim pencernaan serta hasil-hasil pencernaan  dan  sel-sel  absorbtif epitel pembatas. Sel epitel memberi respon terhadap rangsang tertentu dengan pembentukan sel-sel mikrovili mempunyai fungsi fisiologis yang penting karena sangat  menambah  permukaan kontak usus halus dengan makanan (Junquera dan Carneiro, 1992). Perlakuan tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap rata-rata  kenaikan  berat  badan karena  nilai  signifikan  >  0,05; periode  kenaikan  berat badan memberikan  pengaruh  signifikan terhadap  rata-rata  kenaikan  berat badan  karena  nilai  signifikan  < 0,05;  interaksi  antara  perlakuan
Tabel  1.  Rata-rata  kenaikan  berat  badan  (gram) ayam  kelompok  kontrol  dan  diberi probiotik dari umur 8 hari sampai 39 hari Kelompok Periode I II III I ± 116,67 ± 120,83 ± 270,83 II ± 95,83 ± 175 ± 150 Keterangan: Periode  I: selisih rata-rata  kenaikan  berat  badan penimbangan minggu I dan II Periode  II: selisih  rata-rata  kenaikan  berat  badan penimbangan minggu II dan III Periode  III:  selisih  rata-rata  kenaikan  berat  badan penimbangan minggu III dan IV
Gambar 1. Grafik rata-rata kenaikan berat badan (gram) ayam dari umur 8 hari sampai 39 hari
Grafik Rata-Rata Kenaikan Berat Badan Ayam
0 50 100 150 200 250 300 1 2 3 Periode Ra ta - Ra ta K en ai ka n Be ra t Ba da n Ay am
Kel. I Kel. II
dan  periode  kenaikan  berat  badan  juga  memberikan  pengaruh  yang  signifikan terhadap rata-rata kenaikan berat badan karena nilai signifikan < 0,05 (Tabel 2). Tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  (P  >  0,05)  terhadap  rata-rata  kenaikan berat  badan  ayam  baik  perlakuan  tanpa  probiotik  (kelompok  I)  maupun  yang diberi  probiotik  (kelompok  II), pada  periode  I  dan  II,  dan  ada  perbedaan  yang signifikan  (P  <  0,05)  terhadap  rata-rata  kenaikan  berat  badan  ayam  periode  I dan  III,  periode  II  dan  III. Banyaknya  mobilisasi  jaringan  lemak  pada  tubuh menyebabkan  pertambahan  berat  badan.  Menurut  Tillman  dkk.  (1991)  kadar lemak tubuh menjadi sumber variasi komponen tubuh ternak dan dapat terjadi perbedaan yang menyolok dari kadar lemak.
Pertambah an  berat  badan ayam broiler tertinggi  dicapai hingga ayam umur  6  minggu, dan selama masa tersebut energi pakan yang diubah  menjadi
lemak sangat sedikit dan setelah itu mobilisasi lemak sangat cepat (Anggorodi, 1985).  Pernyataan  tersebut  apabila  dikaitkan  dengan  umur  ayam  broiler  yang dipergunakan dalam penelitian ini berumur 8 hari dan lama perlakuan 39 hari atau umur ayam broiler hingga 39 hari, maka kemungkinan pertambahan berat badan ayam tersebut akibat banyaknya mobilisasi jaringan lemak dalam tubuh ayam menuntut tersedianya sumber energi dalam pakan, hal ini berlaku untuk pakan  baik  dengan  penambahan  probiotik  maupun  tanpa  penambahan probiotik.
Mikroorganisme probiotik berkontribusi untuk proses pencernaan dengan mengeluarkan  enzim  yang  membantu  menghancurkan  makanan.  Probiotik membantu mencerna makanan dalam usus yaitu mencerna karbohidrat, protein dan lemak. Meningkatnya pencernaan dapat bermanfaat bagi siapa saja dengan mengurangi  pengeluaran  dari  asam  hidroklorik,  empedu,  dan pankreatik  atau enzim  usus  (Anonimous,  2007).  Probiotik  dalam  penelitian  ini  mengandung Lactobacillus sp  dan Saccharomyces sp.  Efek  positif  probiotik Lactobacillus sp dan Saccharomyces sp menghasilkan asam laktat sehingga kerja enzim protease menjadi  optimal,  meningkatkan  produksi,  memperbaiki  efisiensi  pakan  dan ditandai  perbaikan  penurunan  atas  harga  produksi  total  dan  signifikan  untuk menurunkan  jumlah  pakan  per  unit  produksi  (Wenk,  1992). Lactobacillus sp dapat  meningkatkan konsumsi  pakan  serta  retensi zat  pakan,  sehingga  secara langsung  zat  metabolit  tersebut  dapat  dimanfaatkan  oleh  tubuh  ternak  untuk membentuk  atau  menambah  ukuran  jaringan  baru.  Hasil  dari  pertumbuhan atau  perkembangan  jaringan  tersebut  berpengaruh  terhadap  kenaikan  berat badan, dan tingkat retensi zat pakan terutama sekali yang akan mempengaruhi kenaikan berat badan (Nahashon dkk., 1996).
Pemberian  probiotik  dalam  penelitian  ini  kurang  berefek  dalam peningkatan  rata-rata  berat  badan. Lactobacillus sp  yang  berkoloni  dalam saluran  pencernaan  kurang  mampu  membantu  secara  langsung  proses  digesti makanan dan secara tidak langsung kurang mampu mengaktifkan sel-sel yang
Tabel  2.  Analisis  variansi  menggunakan  metode Split  plot dengan variabel respon  kenaikan berat badan ayam (gram) Sumber Variansi Df Jumlah Kuadrat Kuadrat Tengah F Hitung Sig. Perlakuan (A) r (Perlakuan ) Periode (B) Perlakuan * Periode (A) Galat 1 10 2 2 20 7656,25000 14201,38889 65972,22222 46250,00000 84444,4444 7656,25000 1420,13889 32986,11111 23125,00000 4222,2222 1,81 0,34 7,81 5,48 0,1932 0,9600 0,0031 0,0127
berperan  dalam  proses  digesti  serta  sedikit  menghasilkan  metabolit-metabolit yang  berguna untuk membantu  aktifitas  digesti  makanan.  Sedangkan  peranan ragi Saccharomyces sp juga kurang mampu membantu juga dalam proses digesti makanan  dengan  merombak  makanan  dengan  senyawa  kompleks  menjadi unsur  sederhana  yang  mudah  diserap.  Hal  ini  dikarenakan  ada  kemungkinan jumlah  bakteri  dan  ragi  dalam  probiotik  tidak  mencukupi  jumlahnya  dalam aktifitas  dan  efisiensinya  dalam  proses  digesti.  Dengan  kurang  berfungsinya bakteri  dan  ragi  dalam  probiotik  maka  banyak  zat  makanan yang  tidak efisien dan  efektif  masuk  dalam  tubuh  sehingga  hasil  yang  produktif  dengan  refleksi kenaikan berat badan kurang dapat dicapai.

## KESIMPULAN

## Probiotik dalam penelitian ini tidak efektif untuk peningkatan berat badan

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi,  R.,  1985. Kemajuan  Mutakhir  dalam  Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas .
Universitas Indonesia Press. pp. 67-71
Anonimous, 2007. Probiotics Intestinal Support. Pg 1. http:/www.healingedge.net / store/page 301.html . Tanggal akses 23-1-2008 Dellmann,  H.H.,  and  E.M.,  Brown.  1989. Buku  Teks  Histologi .  Diterjemahkan oleh R. Hartono. Edisi ketiga. Penerbit Universitas Indonesia. pp. 376 Fox,  S.M.,  1988.  Probiotics  :  Intestinal  Inoculants  for  Production  Animals . Vet. Med . 83 : 806-830 Fuller, R., 1989. History And Development of Probiotic in R. Fuller  Ed. Probiotic The Scientific Basis Cam Man And  Hall, London. pp. 20-89 Fuller, R., 1992. Probiotics. The Scientific Basis. Chapman and Hall, London Guarner,  F.,  dan  J.R.  Malagelada.  2003. Gut  Flora in Health  and  Disease. The Lancet . 360 : 512-514 Guillot, J.F. 1998. Les Probiotiques en Alimentation Animale. Cahiers Agriculture . 7 : 49-54 Junquera,  L.C.,  Carneiro,  J.,  1992. Basic  Histology .  Luge  Medical  Publication, Drawe, Los Aetos, California. pp. 35-42 Nahashon,  S.N.,  Nakane,  H.S  dan  Mirosh,  L.W.,  1966. Nutrient  Retention  and Production  Parameters  of  Single  Comb  White  Leghorn  Layer  Fed  Diets with  Varying  Crude  Protein  Levels  and  Suplemented  with  Direct  Fed Microbials. Animal Feed Science Technology . 61 : 17-26 Newman,  K.  1994. Mannanoligosccharide:  Natural  Polymers  with  Significant Impact  on  the  Gastrointestinal  Microflora  and  the  Immune  System  in Biotechnology in the Feed Industry . T.P. Lyons and K.A. Jacquest, edition. Proceeding  of  Altech’s.  10 th Annual  Symposium,  Nottingham  University Press, Nottingham, UK. pp. 167-174 Sandholm,  T.M.,  Saarela,  M.,  2003. Functional  Dairy  Products .  CRC  Press, Woodhead  Publishing Limited, Cambrige, England. pp. 78-90
Shim, H.T., 1996. Practical User Of Yeast in: Swine Poultry And Ruminant Ration. Choong Ang Chemical, Co, Ltd, Korea. pp. 35-57
Spring,  P.C.,  K.A.  Dawson,  and  K.E.  Newman.  2000.  The  Effect  of  Dietary Mannanolgosaccharide  on  Caecal  Parameters  and  Concentration  of Enteric  Bacteria  in  the  Caeca  of  Salmonella  Challenged  Broiler  Chicks. Poult. Sci . 79 : 205-211 Stavric,  S.  and  E.T.  Kornegay,  1995. Microbial  Probiotics  for  Pigs  and  Poultry Biotechnology in  Animal Feeds and Animals Feeding . R.J. Wallace and A. Cheesen, Eds. V.C.H, Weinheim, Germany. pp. 205-231 Tilman, .D., H. Hartadi, S. Reksohadiprojo, S. Prawirokusumo, S. Lebdosoekojo. 1991. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar .  Gadjah  Mada  University  Press,
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada. pp. 67-75 Wenk,  C.,  1992. Enzyme  in  the  Nutrition  of  Monogastric  Farm  Animals. Biotecnology  in  the  Feed  Industry . Proceeding  of  Alltech’s  Eight  Annual Syimposium .  Alltech  Technical  Publication,  Nicholasville,  Kentucky.  pp. 205-218 Wood,  B.J.B.,  1992. The  Lactic  Acid  Bacteria  in  Health  and  Disease .  Blackie Academic and Profesional, London. pp.150-178