Jurnal Lahan Suboptimal: Journal of Suboptimal Lands ISSN: 2252-6188 (Print), ISSN: 2302-3015 (Online, www.jlsuboptimal.unsri.ac.id) Vol. 8, No.1: 11-19 April 2019 DOI: https://doi.org/10.33230/JLSO.8.1.2019.361
Penggunaan Bungkil Inti Sawit dan Enzim Mannanase dalam Ransum terhadap Performa Produksi Telur Puyuh ( Coturnix coturnix japonica )
The Use of Palm Kernel Meal and Mannanase Enzyme in Diets on the Production Performance of Quails ( Coturnix coturnix japonica )
Noferdiman Noferdiman 1*) , Sestilawarti Sestilawarti 1 , Zubaidah Zubaidah 1
1 Fakultas Peternakan Universitas Jambi, Jambi 36122
*) Penulis untuk korespondensi: noferdiman@unja.ac.id

## ABSTRACT
The objective of the study was to investigate the effect of the levels of palm kernel meal and mannanase enzyme in diets to get the best performance of quails. It was used the 180  female  quails  in  treatment  combination  using  the  completely  randomized  design  in factorial arrangement of 2 x 3 with 3 replications. Each unit study consisted of  10 quails. The treatment consisted of 2 levels of mannanase enzyme, i.e. 0.00, 0.10 % and 3 levels of palm kernel meal additions, i.e. 0, 10 and 20 %. The results of the study showed that the use of mannanase enzyme and palm kernel meal and their interaction were no significant (P>0.05)  affected  feed  consumption,  eggs  production,  feed  conversion,  egg  weight,  egg shell  thickness,  and  haugh  unit  (HU).  The  use  of  mannanase  enzyme  highly  significant (P<0.01)  affected  on  eggs  production  and  feed  conversion  however  there  were  no interaction  between  the  treatments.  It  was  concluded  that  the  addition  of  0.10  %  of mannanase enzyme in diets consisting 20% palm kernel meal can improve the performance egg production of quails.
Keywords: palm kernel meal, mannanase enzyme, egg production and quails

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengunaan bungkil inti sawit dan enzim  mannanase  dalam ransum untuk  mendapatkan penampilan produksi  puyuh terbaik. Ternak  puyuh  sebanyak  180  ekor,  secara  acak  dibagi  kedalam  6  kombinasi  perlakuan dengan  mengunakan  rancangan  acak  lengkap  pola  faktorial  2  x  3  dengan  3  kali  ulangan, masing-masing  terdiri  dari  10  ekor.  Perlakuan  terdiri  dari  2  tingkat  penggunaan  enzim mannanase yaitu : 0.00, 0.10 % dan 3 perlakuan bungkil inti sawit , yaitu : 0, 10 dan 20 % dalam  ransum.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  penggunaan  enzim  selulase dan  bungkil  inti  sawit  serta  interaksinya  memberi  pengaruh  yang  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap  konsumsi  ransum,  produksi  telur  quailday,  konversi  ransum,  berat  telur,  tebal kerabang  telur  dan  nilai  HU.  Penggunaan  enzim  mannanase  memberi  pengaruh  yang sangat nyata (P<0.01) terhadap produksi telur harian quailday dan konversi ransum, namun tidak  terdapat  interaksi  antara  kedua  perlakuan  tersebut.  Kesimpulan  hasil  penelitian  ini adalah  penambahan  enzim  selulase  0.10  %  dalam  ransum  yang  mengandung  bungkil  inti sawit hingga 20 % dapat meningkatkan penampilan produksi telur puyuh. Kata kunci: bungkil inti sawit (BIS), enzim mannanase, produksi telur dan puyuh

## PENDAHULUAN
Bungkil  inti  sawit  (BIS)  merupakan limbah  industri  pengolahan  minyak  sawit yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan ransum  alternatif  untuk  unggas,  karena mengandung  protein  kasar  yang  cukup tinggi. Penelitian Noferdiman (2011) melaporkan  bahwa  kandungan  nutrisi  BIS adalah  protein  kasar  (PK)  15,40%,  lemak kasar  (LK)  6,49%,  calsium  (Ca)  0,56%, pospor  (P)  0,64%,  energi  metabolis  (ME) 2446 kkal/kg, serat kasar (SK) 19,26%. BIS memiliki  kelemahan  dalam  penggunaan pada  ransum  puyuh  yaitu  serat  kasar  yang cukup  tinggi  (19,26%).  Batas  penggunaan serat  kasar  dalam  ransum  BIS  pada  puyuh tidak lebih dari 7% (SNI, 2006).
Serat  kasar  BIS  tersebut  terdiri  dari selulosa, hemiselulosa dan lignin, sedangkan  dalam  penggunaannya  untuk pakan  unggas  terbatas  karena  tingginya kadar  serat  kasar,  termasuk  hemiselulosa (mannan dan galaktomanan), serta rendahnya kadar dan kecernaan asam amino (Sinurat,  2012).  Bungkil  inti  sawit  dapat digunakan  untuk    pakan  ternak  sebagai sumber  energi  dan  protein  (Devendra, 1978). Penggunaan bungkil inti sawit dalam campuran  ransum  ayam  broiler  dan  bisa digunakan  15  -  20% didalam ransum  ayam petelur  (Chong et  al., 2008;  Sinurat et  al., 2009).
Selain  serat  kasar  yang  tinggi  BIS juga  memiliki  kandungan  protein  yang cukup  tinggi  (15,40%),  protein  berfungsi sebagai  bahan  utama  pembentuk  semua jaringan tubuh yang pada akhirnya membentuk  organ  –  organ,  seperti  sel darah, otot, tulang, kuku, syaraf, otak, usus, telur  dan  lain  –  lain.  Kadar  protein  dalam pakan sangat mempengaruhi normal tidaknya  pertumbuhan  puyuh  muda.  Saat dewasa,  kadar  protein  sangat  menentukan produksi  telur  dan  kelangsungan  hidup puyuh. Penggunaan enzim adalah salah satu cara  yang sering dilakukan peneliti sebagai pemecah polimer heteromanan atau pemecah serat kasar dalam sistem pencernaan  puyuh.  Maka  dari  itu  perlu
penambahan  enzim  mannanase  didalam ransum yang mengandung BIS.
BIS mengandung polisakarida mannan  yang  tidak  dapat  dicerna  oleh enzim  pencernaan  unggas,  sehingga  MOS yang  terkandung  di  dalamnya    tidak  dapat dimanfaatkan  oleh  ternak  ( unavailable ). Keberadaan  mannan  di  dalam  BIS  dapat mengenkapsulasi  zat  makanan,  termasuk asam-asam  amino,    serta  meningkatkan viskositas isi saluran pencernaan (Patterson dan  Burkholder  2003;  Norita et  al. ,  2010), sehingga    dapat  menghambat  pencernaan dan  penyerapan  zat  makanan.    Agar availabilitas  zat  makanan  dan  MOS  yang terkandung di dalam BIS dapat ditingkatkan,  salah  satu  alternatif  yang dapat  dilakukan  adalah  menghidrolisis polisakarida  mannan  secara  enzimatik dengan bantuan enzim mannanase pendegradasi mannan.
Penggunaan enzim adalah salah satu cara  yang sering dilakukan peneliti sebagai pemecah polimer heteromanann atau pemecah serat kasar dalam sistem pencernaan puyuh. Enzim berfungsi sebagai katalisator untuk mempercepat reaksi pemecah  senyawa-senyawa  organik  yang komplek  menjadi  sederhana,  katalisator akan ikut serta dalam reaksi dan mengalami perubahan  fisik  selama  reaksi,  tetapi  akan kembali ke keadaan semula jika reaksi telah selesai  (Harper et  al., 1979).  Menurut Mierop  dan  Ghesquiere  (1998)  melaporkan penambahan  enzim  dalam  ransum  dapat memperbaiki kualitas ransum karena enzim mempunyai peranan penting dalam pencernaan  bahan  pakan  yang  tidak tercerna  sebelumnya.  Adanya  peranan enzim  inilah  menyebabkan  makanan  yang dimakan itu dapat dimanfaatkan oleh tubuh unggas (Rasyaf, 1992).
Enzim  pencernaan  pada  dasarnya berperan  dalam  pemecahan  makanan  dan penyerapan  nutrisi.  Fungsi  enzim  sendiri adalah  sebagai  katalis  atau  senyawa  yang dapat mempercepat terjadinya proses reaksi tanpa  habis  bereaksi.  Enzim  pencernaan dapat diklasifikasikan menurut lokasi mereka dalam sistem pencernaan antara lain
enzim  pada  rongga  mulut,  perut,  pankreas, dan  usus  halus  (Pratiwi,  2006).  Mannanase adalah  enzim  yang  mampu  memecahkan substrat  manan  menjadi  manosa  maupun manooligosakarida.  Mannanase  termasuk kelompok  enzim  hidrolase  yang  berperan dalam  mengkatalisis  hidrolisis  polimer. Enzim  ini  dapat  dimanfaatkan  untuk meningkatkan  nilai  gizi  pakan  ternak puyuh.
Puyuh merupakan salah satu unggas penghasil  telur  yang  baik  dan  memiliki prospek  usaha  yang  baik.  Sunarno  (2004) menyatakan  puyuh  merupakan  salah  satu jenis unggas yang cukup produktif. Helinna dan  Mulyantonon  (2002)  menyatakan puyuh dapat bertelur sebanyak 300 butir/tahun.
Disamping  itu  puyuh  mempunyai interval  generasi  yang  pendek,  kesuburan tinggi,  luasan  kandang  yang  kecil,  dan kebutuhan makanan relative sedikit. Burung puyuh  mencapai  dewasa  kelamin  sekitar umur  42  hari  dan  biasanya  berproduksi penuh  pada  umur  50  hari.  Menurut Woodard  et.  al.  (1973)  umur  pertama  kali bertelur dicapai pada umur rata-rata 42 hari dan  berproduksi  penuh  pada  umur  50  hari dan  produksi  mulai  turun  mulai  umur  15 minggu  sampai  19  minggu.  Berdasarkan uraian  diatas,  maka  dilakukan  penelitian penggunaan  bungkil  inti  sawit  dan  enzim mannanase dalam ransum terhadap performa  produksi    telur  puyuh  ( coturnix coturnix  japonica ).  Penelitian  ini  bertujuan untuk mengetahui tingkat pengunaan bungkil  inti  sawit  dan  enzim  mannanase dalam ransum untuk mendapatkan penampilan produksi puyuh terbaik.

## BAHAN DAN METODE
Materi yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  puyuh  sebanyak  180 ekor  berumur  3  minggu  jenis  kelamin betina.  Bahan  baku  ransum  dasar  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah konsentrat,  jagung  halus,  dedak  halus, sedangkan ransum perlakuan menggunakan
bungkil  inti  sawit  (BIS),  dan  enzim manannase.
Kandang terlebih dahulu dibersihkan  dengan  cara  melumuri  dengan larutan  kapur,  seluruh  permukaan  kandang menggunakan kuas hingga seluruh kandang basah selanjutnya biarkan kandang mengering atau keringkan kandang dibawah terik matahari. Masukkan tempat pakan dan minum, nyalakan lampu pijar.
Persiapan ransumnya dilakukan sebelum  proses  perlakuan  siapkan  ransum dasar  kemudian  pada  perlakuan  pertama ransum  dasar  tanpa  diberi  tambahan bungkil  inti  sawit  (BIS)  dan  enzim mannanase,  perlakuan  kedua  ransum  dasar dengan  bungkil  inti  sawit  (BIS)  10%  yang ditambah  enzim  mannanase  0%,  dan perlakuan  ketiga  ransum  dasar  dengan bungkil  inti  sawit  (BIS)  20%  yang ditambah  enzim  mananase  0,10%.  Ransum dibuat  dengan  iso  protein  (17  %)  dan  iso energi (2700 kkal/kg).
Penelitian ini menggunakan Rancangan    Acak    Lengkap  (RAL)  pola factorial 2 x 3, dimana kombinasi perlakuan yang diterapkan adalah sebagai berikut:
E 1 R 0 = Ransum di tambah enzim mannanase 0% E 1 R 1 = Ransum dengan BIS 10% yang di tambah enzim mannanase 0% E 1 R 2 = Ransum dengan BIS 20% yang di tambah enzim mannanase 0% E 2 R 0 = Ransum di tambah enzim mannanase 0,10% E 2 R 1 = Ransum dengan BIS 10% yang di tambah enzim mannanase 0,10% E 2 R 2 = Ransum dengan BIS 20% yang di tambah enzim mannanase 0,10%
Sebanyak  180  ekor    puyuh  dibagi dalam  6  kombinasi  perlakuan  dan  3    kali ulangan,  sehingga  diperoleh  18  unit percobaan. Tiap ulangan terdiri dari 10 ekor puyuh per unit. Peubah  yang diukur adalah : konsumsi ransum, produksi telur (quailday),  berat  telur,  konversi  ransum, tebal  kerabang,  dan  nilai  haugh  unit  (HU).
Data yang diperoleh pada penelitian ini  dianalisis  dengan  analisis  ragam (ANOVA)  sesuai  dengan  rancangan  yang digunakan. Apabila terdapat pengaruh yang nyata  maka  dilakukan  uji  jarak  berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1993).

## HASIL
Konsumsi  Ransum,  Produksi  Telur Harian (Quailday), dan Konversi Ransum
Pengaruh
perlakuan enzim
mannanase  dan  bungkil  inti  sawit  terhadap rataan  konsumsi  ransum  (g/ekor/hari), produksi  telur  quailday  (%)  dan  konversi ransum (Tabel 1).
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa pengaruh enzim mannanase dan BIS terhadap  konsumsi  ransum  menunjukkan interaksi  yang  tidak  nyata  (P>0.05),  begitu juga  secara  sendiri  sendiri  baik  enzim mannanase maupun BIS memberi pengaruh yang tidak nyata (P>0.05).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan  level  enzim  mannanase    (0,10 %)  dan  BIS  (20%)  dalam  ransum  puyuh tidak  mempengaruhi  konsumsi  ransum  per hari.  Interaksi  mannanase  dengan  BIS ternyata  juga  berbeda  tidak  nyata  (P>0,05) pada  konsumsi  ransum.  Kombinasi  antara perlakuan  enzim  mannanase  dan  BIS
terlihat  belum  sinergis  terhadap  konsumsi ransum.  Banyak  penelitian  menyatakan pengaruh  penambahan  enzim  tidak  akan terlihat  jelas  pada  konsumsi,  kecuali    pada perbaikan  utilisasi  zat  makanan  dan kesehatan ternak.
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa pengaruh enzim mannanase dan BIS terhadap  produksi  telur  quailday  dan konversi  ransum  menunjukkan  interaksi yang  tidak  nyata  (P>0.05).  Secara  sendiri- sendiri  penggunaan  BIS  dalam  ransum memberikan  pengaruh  yang  tidak  nyata (P>0.05)  juga,  tetapi  pada  penambahan enzim  mannanase  dalam  ransum  akan berbeda sangat nyata (P<0.01). Penggunaan BIS  dalam  ransum  memberikan  pengaruh yang tidak nyata (P>0.05) juga, tetapi pada penambahan  enzim  mannanase  dalam ransum akan berbeda sangat nyata (P<0.01).  Konversi  ransum  merupakan perbandingan  antara  berat  ransum  yang dikonsumsi  dengan  berat  telur  yang dihasilkan pada waktu tertentu.
Berat  Telur,  Tebal  Kerabang  Telur  dan Haugh Unit
Pengaruh perlakuan enzim mannanase  dan bungkil inti sawit terhadap rataan  berat  telur  (gr/butir),  tebal  kerabang (mm), dan haugh unit (%) (Tabel 2).
Tabel  1.  Rataan  konsumsi  ransum  (g/ekor/hari),  produksi  telur  harian  (%),  dan  konversi ransum Peubah Enzim Mannanase BIS dalam Ransum Rataan 0 % 10 % 20 % Konsumsi Ransum (g/ekor/hari) 0,00 % 0,10 % 22.01 21.11 21.99 20.96 21.06 20.46 21.69 20.85 Rataan 21.56 21.48 20.76 Produksi Telur Harian (Quail day) (%) 0,00 % 0,10 % 51.41 54.58 50.11 53.68 48.78 53.18 50.10 A 53.81 B Rataan 52.99 51.89 50.98 Konversi Ransum 0,00 % 0,10 % 4.31 3.87 4.39 3.90 4.32 3.84 4.34 A 3.87 B Rataan 3.87 3.90 3.84
Keterangan:  Huruf  kecil  yang  berbeda  pada  baris  dan  huruf  besar  yang  berbeda  pada- kolom yang sama  menunjukkan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0.01).
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa pengaruh enzim mannanase dan BIS terhadap  berat  telur  menunjukkan  interaksi yang  tidak  nyata  (P>0.05),  begitu  juga
secara sendiri sendiri baik enzim mannanase maupun BIS memberi pengaruh yang  tidak  nyata  (P>0.05).  Penelitian  ini melaporkan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata  pada  berat  telur  puyuh  yang  diberi ransum yang mengandung BIS sampai level 20 % dan enzim mannanase 0,10 %.
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa pengaruh enzim mannanase dan BIS terhadap  tebal  kerabang  dan  nilai  HU menunjukkan  interaksi  yang  tidak  nyata (P>0.05),  begitu  juga  secara  sendiri  sendiri baik  enzim  mannanase  maupun  BIS memberi  pengaruh  yang  tidak  nyata (P>0.05).  Penelitian  ini  melaporkan  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada  tebal
kerabang  telur  puyuh  yang  diberi  ransum mengandung  BIS  sampai  level  20  %  dan enzim  mannanase  0,10  %.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  selama  ransum yang  disusun  cukup  mineral,  meskipun dengan  ada  sedikit  penurunan  kandungan kalsium  tapi  masih  dapat  memberikan kualitas  kerabang  telur  yang  baik.  Secara umum kebutuhan kalsium untuk pembentukan kerabang telur telah terpenuhi. Penelitian ini melaporkan bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada  nilai HU  telur  puyuh  yang  diberi  ransum mengandung  BIS  sampai  level  20  %  dan enzim mannanase 0,10 %.
Tabel 2. Rataan berat telur (gr/butir), tebal kerabang (mm), dan haugh unit (%). Peubah Enzim Mannanase BIS dalam Ransum Rataan 0 % 10 % 20 % Berat Telur (gr/butir) 0,00 % 0,10 % 10.06 10.44 10.31 10.12 9.81 10.06 10.06 10.21 Rataan 10.25 10.22 9.94 Tebal Kerabang Telur (mm) 0,00 % 0,10 % 0.198 0,195 0.186 0,206 0.194 0,209 0.193 0,204 Rataan 0,197 0,196 0,202 Haugh Unit (%) 0,00 % 0,10 % 62.45 63.44 63.99 64.39 62.77 64.67 63.07 64.16 Rataan 62.95 64.19 63.72 Keterangan : Berbeda Tidak Nyata (P>0.05)

## PEMBAHASAN
Konsumsi  Ransum,  Produksi  Telur
Harian, dan Konversi Ransum
Hasil penelitian menunjukkan bahwa  penggunaan  level  enzim  mannanase (0,10  %)  dan  BIS  (20%)  dalam  ransum puyuh  tidak  mempengaruhi  konsumsi ransum  per  hari  (Tabel  1).  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  ransum  yang digunakan  memiliki  palatabilitas  yang sama,  seperti  yang  pernah  dilaporkan  oleh Adrizal et al. (2011). Pentingnya palatabilitas sebagai penentu tingkat konsumsi juga di isyaratkan oleh Peebles et al . (1991) yang akan menentukan konsumsi protein  dan  energi.  Walaupun  demikian, konsumsi ransum hasil penelitian ini belum memperlihatkan nilai utilisasi nutrisi
ransum  yang  sebenarnya  sebelum  dilihat angka produksi telur dan konversi ransum.
Penambahan mannanase dalam ransum juga tidak mempengaruhi konsumsi ransum. Alasan utama penambahan mannanase  adalah  untuk  mengurangi  sifat negatif  (viskositas)  serat  kasar  ransum sehingga bisa diharapkan adanya peningkatan  efisiensi  utilisasi  zat  makanan (Sukria et  al. ,  2009).  Penelitian  yang dilakukan  oleh  Jaelani  (2011)  juga  tidak memperlihatkan signifikansi pengaruh penambahan  enzim  terhadap  konsumsi ransum  melainkan  pertambahan  bobot badan  dan  konversi  ransum.  Dengan demikian  jika  ada,  pengaruh  penambahan enzim  (mannanase)  adalah  tidak  langsung. Oleh  sebab  itu,  tidak  nyatanya  pengaruh penambahan  enzim  dalam  penelitian  ini masih sesuai dengan hipotesis awal.
Penggunaan  BIS  dalam  ransum memberikan  pengaruh  yang  tidak  nyata (P>0.05),  tetapi  pada  penambahan  enzim mannanase  dalam  ransum  akan  berbeda sangat  nyata  (P<0.01). Hal  ini  menegaskan bahwa  ketersediaan  nutrisi  ransum  pada 20%  BIS  cukup  tersedia.  Ini  menguatkan hasil penelitian terdahulu, sekaligus menegaskan  bahwa  banyaknya  ransum yang dikonsumsi akan menjamin peningkatan  kecernaan  atau  utilisasi  zat makanan  yang  sama  pula  meskipun  secara kuantitas  kandungan  zat-zat makanan ransum  sama.  Menurut  Ronirose et  al. (1991)  bahwa  salah  satu  kendala  nutrisi pada  BIS  adalah  kecernaan  asam  amino yang rendah. Hal ini akan berpengaruh pada serapan  nutrisi  dan  pembentukan  jaringan tubuh.
Penambahan enzim diharapkan dapat  berpengaruh  secara  tidak  langsung pada  produksi  telur,  dalam  penelitian  ini sudah  terlihat,  dimana  penambahan  enzim mannanase  hingga  level  0,10  %  dalam ransum  memberi  pengaruh  yang  sangat nyata  (P<0.01)  terhadap  peroduksi  telur. Hal ini kemungkinan dikarenakan degradasi SK  ransum  berjalan  karena  adanya  enzim mannanase.  Sangatlah  mungkin  bahwa penambahan  mananase  semata  tidak  cukup untuk  mendegradasi  fraksi  SK  (mannan) ransum  secara  utuh    untuk  menimbulkan pengaruh  nyata.  Beberapa  hasil  penelitian (Sundu et al., 2004; Iyayi dan Davies 2005; Chong et  al., 2008;  Sekoni et  al., 2008) menunjukkan efektifitas penambahan enzim campuran  (selulose,  glukanase,  xylanase, dan fitase) dalam ransum yang mengandung bungkil  inti  sawit  lebih  terlihat  pada kecernaan  protein,  lemak,  abu,  dan  energi metabolis  ransum  dibanding  penambahan enzim tunggal.
Seperti  halnya  terhadap  konsumsi ransum,  pengaruh  imbuhan  mannanase  dan BIS terdeteksi dalam penelitian ini (produksi telur). Ini mengindikasikan bahwa mannanase sudah bekerja pada level penggunaan  0,10%  dalam  ransum  ataupun sudah  terjadi  degradasi  SK  ransum.  Rataan produksi  telur  (henday)  selama  penelitian
berkisar antara 48,78-54,58%. Hasil penelitian  ini  tidak  jauh  berbeda  yang dilaporkan  oleh  Sumbawati  (1992)  bahwa produksi telur henday  yaitu berkisar  45,77- 60,58%  yang  memakai  perlakuan  kadar zeolit  yang  berbeda  dalam  pakan  burung puyuh.
Data  konversi  ransum  (Tabel  1) semakin  menjelaskan  semakin  tinggi  level BIS  dalam  ransum  (20%)  tidak  berindikasi negatif  terhadap  konversi  ransum.  Hal  ini berarti  kandungan  nutrisi  dalam  ransum BIS sudah cukup untuk memenuhi ketersediaan produksi telur. Jika diasumsikan susunan ransum secara kuantitas  seimbang,  hasil  penelitian  ini (data  konversi  ransum)  menjelaskan  bahwa SK dapat diatasi dengan penambahan enzim mannanase.
Penambahan enzim dalam penelitian  ini  sudah  terlihat,  dimana penambahan enzim mannanase hingga level 0,10%  dalam  ransum  memberi  pengaruh yang  sangat  nyata  (P<0.01)  terhadap konversi  ransum.  Hal  ini  kemungkinan dikarenakan  degradasi  SK  ransum  berjalan dengan  sendirinya  karena  adanya  enzim mannanase.  Sangatlah  mungkin  bahwa penambahan  mananase  semata  tidak  cukup untuk  mendegradasi  fraksi  SK  (mannan) ransum  secara  utuh    untuk  menimbulkan pengaruh  nyata  Upaya  memperbaiki  angka konversi  ransum  ternyata  belum  berhasil dengan  penambahan  mananase,  sebuah indikasi  efektifnya  kerja  mananase  secara individual. Dengan demikian interaksi yang tidak nyata juga bisa dimengerti.
Semakin  tinggi  angka  konversi ransum  maka  semakin  rendah  efisiensi ransum dan sebaliknya semakin kecil angka konversi  ransum  maka  semakin  baik  pula efisiensi ransum. Menurut Campbell (1984) angka konversi ransum menunjukkan tingkat  penggunaan  ransum  dimana  jika angka  konversi  semakin  kecil  maka penggunaan  ransum  semakin  efisien  dan sebaliknya  jika  angka  konversi  besar  maka penggunaan  ransum  tidak  efisien.  Rataan konversi  ransum  selama  penelitian  berkisar antara 3,84 – 4,39. Hasil penelitian ini tidak
jauh berbeda yang dilaporkan oleh Yuliesynoor  (1985)  menyatakan  konversi pakan  burung  puyuh  berkisar  antara  3,42  - 5,19.
Berat  Telur,  Tebal  Kerabang  Telur  dan Haugh Unit (HU)
Ukuran  telur  puyuh  dalam  satuan berat  telur  (g/butir)  dalam  penelitian  ini relatif  sedang  untuk  ukuran  telur  puyuh, yakni  berkisar  9,81  –  10,44  g.  Namun masih  dalam  batas  normal.  antara  7  –  11 g/butir.  Berat  telur  dipengaruhi  oleh beberapa faktor antara lain genetik, dewasa kelamin,  umur,  obat-obatan  dan  komposisi makanan  dalam  ransum  serta  lingkungan. Faktor  terpenting  dalam  ransum  yang mempengaruhi  besar  dan  kecilnya  berat telur adalah terpenuhinya kebutuhan protein bagi  unggas  dan  harus  diperhatikan keseimbangan antara protein, energi, mineral, vitamin dan air (Anggorodi, 1995).
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  penggunaan  BIS  dalam  ransum  dan enzim  mannanase  tidak  mempengaruhi berat telur.  Enzim  mannanase  lebih berpengaruh  pada  efektifitas  pencernaan dan  efisiensi  nutrien.  Efek  ini  terlihat  dari terjadinya kecenderungan penurunan konsumsi  pakan  dan  peningkatan  produksi telur  puyuh  yang  lebih  menonjol  daripada efek ke berat telur puyuh.
Perbedaan  yang  tidak  nyata  dalam tebal  kerabang  telur  (mm)  disebabkan kandungan  kalsium  yang  tidak  berbeda antar  perlakuan  dan  terpenuhi  di  dalam penyusunan  ransum  untuk  puyuh  masa bertelur.  Kandungan  kalsium  yang  tidak jauh  berbeda  membuat  absorbsi  kalsium untuk  kerabang  telur  juga  tidak  berbeda. Hal  ini  didukung  pendapat  Novak et  al ., (2006) pada proses pembentukan komponen  fisik  telur,  ketika  absorbsi mineral kalsium terjadi dalam kerabangasam amino esensial diduga berperan  saat  pelepasan  mineral  dalam kerabang telur (Kim et al., 2013).
Penambahan enzim mannanase sampai  taraf  0,10%  dalam  ransum  tidak mempengaruhi  tebal  kerabang  telur  dan
berat  kerabang  telur  puyuh.  Pada  interaksi terlihat  bahwa  tebal  kerabang  telur  puyuh tidak  berbeda  nyata,  begitu  juga  dengan interaksi  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap berat  kerabang.  Hal  ini  mengindikasikan bahwa  kombinasi  antar  perlakuan  level enzim dan BIS dalam ransum terlihat  tidak adanya  efek  sinergis  terhadap  berat kerabang  telur  puyuh,  walaupun  dengan angka yang meningkat pada masing-masing perlakuan dan tidak terlihat pada parameter lain.  Nilai  ketebalan  kerabang  telur  yang didapat  pada  penelitian  ini  berkisar  antara 0,186  mm  hingga  0,209  mm,  sedangkan Stadelman and Cotterill (1995) menyatakan tebal  kerabang  normal  adalah  0,20  mm hingga  0,33  mm,  oleh  karena  itu  rata-rata tebal  kerabang  dalam  penelitian  ini  masih dalam batas yang normal.
Nilai  haugh  unit  (HU)  merupakan logaritma  terhadap  tinggi  albumen  dan kemudian  ditransformasikan  kedalam  nilai koreksi  dari  fungsi  berat  telur,  sehingga apabila  nilai  berat  telur  yang  diperoleh berbeda tidak nyata, maka dapat menyebabkan  nilai  haugh  unit  berbeda tidak  nyata,  seperti  pernyataan  Stadelman and Cotterill (1995) faktor yang mempengaruhi nilai HU adalah tinggi putih telur dan berat telur.
HU  mencerminkan  kondisi  albumin telur  yang  berguna  untuk  menentukan kualitas  telur.  Nilai  haugh  unit  yang  tinggi menunjukkan  kualitas  telur  tersebut  juga tinggi  (Hardianto  et  al.,  2012).  Tinggi albumin  memiliki  korelasi  positif  dengan nilai  haugh  unit,  semakin  tinggi  putih  telur maka  semakin  tinggi  nilai  haugh  unit,  dan menandakan  semakin  bagus  kualitas  telur tersebut dan menunjukkan juga bahwa telur masih baru/segar. Faktor yang mempengaruhi  haugh  unit  adalah  umur penyimpanan, strain unggas, umur, molting, nutrisi pakan, dan penyakit (Roberts, 2004). Hasil penelitian nilai HU memiliki rata-rata antara  62,45  –  64,67  sehingga  telur  puyuh tersebut tergolong dalam kualitas A. Sesuai dengan  pendapat  Yuwanta  (2007)  telur yang  mempunyai  nilai  HU>79  termasuk kelas  AA,  nilai  HU  79>u>55  termasuk
kelas  A,  nilai  HU  55>u>31  termasuk  kelas B dan nilai HU<31 termasuk kelas C.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa:  penambahan  enzim  mannanase 0.10%  dalam  ransum  yang  mengandung bungkil  inti  sawit  hingga  20%  dapat meningkatkan  penampilan  produksi  telur puyuh.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan pada  Rektor  Universitas  Jambi,  Dekan Fakultas  Peternakan  Universitas  Jambi  dan Kepala Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada  Masyarakat  Universitas  Jambi  yang memberikan  dukungan  dalam  penelitian atau  penulisan  makalah,  baik  sebagai penyediaan dana PNBP Universitas, fasilitas penelitian dan pengurusan administrasi pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi  R.  1995.  Kemajuan  Mutakhir Ilmu  Makanan  Ternak  Unggas. Universitas Indonesia Press. Jakarta. Adrizal  A,  Yusrizal  Y,  Fakhri  S,  Haris  W,
Ali E, Angel C. 2011. Feedingnative laying  hens  diets  containing  palm kernel  meal  with  or  withoutenzyme supplementations: 1. Feed
conversion ratio and egg production.
J. Appl. Poult. Res . 20: 40-49.
Chong CH, Zulkifli I, Blair R. 2008. Effects of dietary inclclusion of palm kernel cake  and  palm  oil,  and  enzymes supleementation  on  performance  of laying  hens.  Asian  Aust. J.  Anim. Sci . 21;1053-1058.
Devendra C. 1978. Utilization of
Feedingstuff  from  Plam  Oil.  P.16. Malaysian  Agricultural  Research and  Development  Institute  Serdang. Malaysia.
Hardianto.  Suarjana  IGK.  Rudyanto  MD. 2012.  Pengaruh  suhu  dan  lama penyimpanan terhadap kualitas telur ayam  kampung  ditinjau  dari  angka lempeng  total  bakteri. Indon  medic veter. 1(1): 71-84 ISSN: 2301-7848. Harper  HA,  Rodwell  VW,  Mayes  PA. 1979. Biokimia. Review of hysiological  Chemistry.  17  th  Ed.
Terjemahan:  M.  Muliawan.  Lange
Medical  Publications.  Los  Altos, California.
Helinna,  Mulyantono.  2002.  Bisnis  puyuh juga bertumpu pada DKI. Edisi Juli.
Majalah Poultry Indonesia.
Iskandar,  Sinurat  SAP,  Tiesnamurti  B,
Bamuali A. 2009. Bungkil inti sawit potensial untuk pakan ternak. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 30(1);16-17.
Iyayi  EA,  Davies  BI.  2005.  Effect  of enzyme  supplementation  of  palm kernel  meal  and  Brewer’s  dried grain on the performance of broilers.
Int. J. Poult. Sci . 4(2):76-80.
Kim  WK,  Patterson  PH.  Rodriguez- Lecompte  JC.  Ricke  SC.  2013.  The potential  to  reduce  poultry  nitrogen emissions  with  specific  uricase  egg yolk  feed  grade  antibodies. World's Poult Sci J . 69(01):45-56. Mierop,  Van  de, Ghesquiere,  1998.
Enzymes  have  a  long  life  a  head. World Poultry. 14(11).
Noferdiman.  2011.  Penggunaan  Bungkil Inti  sawit  Fermentasi  oleh  Jamur Pleurotus  ostreatus  dalam  ransum terhadap  Performans  Ayam  Broiler. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan . XIV(1): 35 – 43.
Norita SM, Rosfarizan M, Ariff AB.  2010.
Evaluation  of  the  activities  of concentrated crude mannan- degrading  enzymes  produced  by
Aspergillus niger . Malaysian Journal  of  Microbiology .  6(2):171- 180.
Novak  C.  Yakout  H.  Scheideler  S.  2006.
The  effect  of  dietary  protein  level and  total  sulfur  amino  acid:  lysine
ratio  on  egg  production  parameters and  egg  yield  in  Hy-Line  W-98 hens. Poult Sci . 85(12):2195-2206. Patterson  JA,  Burkholder  KM.  2003. Application of prebiotics and probiotics  in  poultry  production. Poultry Science 82:627–631.
Pratiwi  RS,  Susanto  TE,  Wardani  YAK, Sutrisno  A.  2015.  Enzim  Kitinase dan  Aplikasi  di  Bidang  Industri. Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri. 3(3):878-887.
Rasyaf  M.  1992.  Pengelolaan  Peternakan
Unggas Pedaging.
Penerbit Kanisius, Yogyakarta. Roberts  JR,  Choct  M.  2006.  Effects  of commercial enzyme preparations on egg  and  eggshell  quality  in  laying hens. British Poultry Science. 47(4): 501-510.
Sekoni  AA,  Omage  JJ,  Bawa  GS,  Esuga PM.  2008.  Evaluation  of  enzyme Maxigrain®)  treatment  of  graded levels  of  palm  kernel  meal  (PKM) on  nutrient  retention. Pakistan  J. Nutr . 7(4): 614619.
Sinurat.  2012.  Teknologi  Pemanfaatan Hasil  Samping  Industri  Sawit  untuk
Meningkatkan  Ketersediaan  Bahan Pakan Unggas Nasional. 5(2):65-78. SNI 01-3906-2006. Pakan Puyuh Bertelur (quail layer). http://jajo66.files.wordpress.com/20 09/09/sni-01-3907-2006-pakan- puyuh-bertelur.pdf. Diunduh 25
Januari 2016
Steel  RGD,  Torrie  HJ.  1991.  Prinsip  dan Prosedur  Statiska  Suatu  Pendekatan Biometrik.  Alih  Bahasa  Bambang Sumantri  PT.  Gramedia  Pustaka Utama. Jakarta.
Sukria  HA,  Krisnan  R.  2009.  Sumber  dan Ketersediaan  Bahan  Baku  Pakan  di Indonesia.  Cetakan  I.  IPB  Press, Bogor.
Sundu  B,  Kumar  A,  Dingle  J.  2006.  Palm kernel  meal  in  broiler  diets:  effect on  chicken  performance  and  health.
J  Poult Sci. 62:316–325.
Woodard  AE,  Abplanap  H,  Willson  WO, Vohra  P.  1973.  Japanese  Quail Husbandry in the Laboratory.
Department of Avian Science Univercity of California, Davis.
Yuwanta  T.  2007.  Telur  dan  Produksi Telur.  Universitas  Gajah  Mada Press. Yogyakarta