## PREFERENSI DAN FREKUENSI KONSUMSI MAKANAN JAJANAN PADA ANAK SEKOLAH DASAR DI KECAMATAN CIJERUK,KABUPATEN BOGOR
( Preference and frequency of street food consumption among elementary school children at Cijeruk Sub-district, Bogor District )
Leily Amalia 1* , Oktavianus Para Endro 1 , dan M. Rizal M. Damanik 1
1 Departemen Gizi Masyarakat, FEMA, IPB

## ABSTRACT
This study aimed to analyze preference and consumption frequency of street foods among elementary school children at Cijeruk sub-district, Bogor District.  The design used as survey method at three elementary schools at the area, namely SDN 01 Palasari, SDN 02 Palasari, dan SDN 01 Cipicung. The data was collected in April until June 2012. The subjects of study were 80 students at 4 th and 5 th grade of elementary school, consisted of 40 boys and 40 girls. Data collection was done by observation and interview to students. The data collected were: family characteristics, individual characteristics, nutrition knowledge, preference and the reasons, and consumption frequency of the street foods. The results showed that family size of subjects mostly (65.5%) categorized as moderate (consisted of 4—6 persons). Both father’s and mother’s education level were categorized as low, namely graduated from elementary shools (42.5% each) and even ungraduated of elementary schools (31.3% and 23.8%). In general, family income per capita was categorized as poor (51.3%) and almost poor (40.0%), with average of Rp 183 063 which was lower than poverty line of West Java Province at sub-urban areas (Rp 210 000). The average of pocket money of subjects was Rp 2 293.7.  Nutrition knowledge of subjects was generally categorized as moderate (47.5%). All of subjects stated that they like street foods.  The order of street foods from high to low prefered by subjects was fruit, beverages, fried food, cakes, dried snack, and dish foods. The primary preference reason of subjects on street foods was taste (minimal 60% for each food group). The order of street foods which highly to rarely consumed per week was fried food (7.0 times), beverages (6.7 times), cakes (6.3 times), dish foods (6.2 times), salted-dried snacks (5.3 times), and fruits (5.0 times).
Key words: consumption frequency, preference, reasons of preference, street food

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  preferensi  dan  frekuensi  makanan  jajanan  pada  anak  SD  di Kecamatan  Cijeruk,  Kabupaten  Bogor.  Penelitian  dilakukan  dengan  metode  survey,  di  tiga  Sekolah  Dasar di  Kecamatan  Cijeruk,  Kabupaten  Bogor,  yaitu  SDN  01  Palasari,  SDN  02  Palasari,  dan  SDN  01  Cipicung. Pengambilan data dilakukan pada bulan April hingga Juni 2012. Subjek penelitian adalah siswa kelas 4 dan kelas  5  SD,  berjumlah  80  siswa,  terdiri  dari  40  siswa  laki-laki  dan  40  siswa  perempuan.  Penarikan  subjek dilakukan secara purposive proposional dari populasi siswa di ketiga SD terpilih. Data dikumpulkan dengan cara  pengamatan  dan  wawancara  kepada  siswa,  terdiri  dari  karakteristik  keluarga,  karakteristik  individu, pengetahuan  gizi,  preferensi  dan  alasannya,  serta  frekuensi  konsumsi  makanan  jajanan.  Besar  keluarga subjek  sebagian  besar  (65.5%)  tergolong  sedang  (4—6  orang).  Pendidikan  ayah  dan  ibu  subjek  sebagian besar  tamatan  SD  (42.5%)  dan  tidak  tamat  SD  (31.3%  dan  23.8%).  Pendapatan  keluarga  per  kapita  subjek umumnya  tergolong  miskin  (51.3%)  dan  40.0%  termasuk  kategori  hampir  miskin.    Rata-rata  pendapatan keluarga  per  kapita  adalah  Rp  183  063,  lebih  rendah  dari  garis  kemiskinan  Jawa  Barat  pedesaan  (Rp  210 000).  Rata-rata  uang  jajan  subjek  adalah  Rp  2  293.7.    Pengetahuan  gizi  subjek  umumnya  (47.5%)  berada pada  kategori  sedang.  Urutan  makanan  jajanan  yang  paling  disukai  hingga  agak  disukai  adalah  buah, minuman,  makanan  gorengan,  kue,  keringan  asin,  dan  jajanan  sepinggan.  Alasan  utama  subjek  dalam menyukai semua kelompok makanan jajanan adalah rasa (minimal 60%). Urutan kelompok jajanan dengan frekuensi  konsumsi  dalam  seminggu  dari  tertinggi  hingga  terendah  adalah  makanan  digoreng  (7.0  kali), minuman (6.7 kali), kue (6.3 kali), jajanan sepinggan (6.2 kali), keringan asin (5.3 kali), dan buah (5.0 kali).
Kata kunci: alasan suka, frekuensi konsumsi, makanan jajanan, preferensi
* Korespondensi: Departemen  Gizi  Masyarakat,  Fakultas  Ekologi  Manusia  (FEMA),  Institut  Pertanian  Bogor, Jl. Raya Darmaga, 16680. Tel: 0251 - 8621363, Fax: 0251 - 8622276; Email: leilyamalia@yahoo.com
JGP , Volume 7, Nomor 2, Juli 2012                                                                                                         119

## PENDAHULUAN
Hasil  penelitian  Proverawati et  al. (2008) tentang preferensi makanan anak TK di Purwokerto menunjukkan  bahwa  makanan  yang  disukai  anak- anak adalah makanan kaya karbohidrat dan protein hewani. Hal serupa juga ditunjukkan dari hasil pe- nelitian  Rodrigo et  al. (2003)  di  Spanyol  yang  me- nyatakan  bahwa  anak-anak  di  Spanyol  cenderung menyukai makanan sumber karbohidrat dan protein dibandingkan makanan sumber serat.
Di  usia  kanak-kanak,  makanan  ringan  meru- pakan salah satu bentuk makanan yang dikonsumsi dalam  jumlah  banyak  dan  memberikan  kontribusi yang  cukup  tinggi  terhadap  kecukupan  energi  dan zat gizi. Menurut Syarifah (2010), konsumsi makan- an jajanan pada anak dapat memberikan kontribusi 30.0%  dan  22.3%  terhadap  kecukupan  energi  dan protein.    Tambahan  energi  pada  saat  sekolah  bisa berdampak positif kepada anak sekolah. Anak bisa menjadi tetap aktif karena kadar gula darah tetap terjaga  dengan  baik.  Dengan  demikian  makanan jajanan, khususnya jajanan yang sehat, dapat ber- manfaat dan berdampak baik bagi kesehatan.
Menurut Proverawati et al. (2008), anak-anak sering  sekali  bermasalah  dalam  mengonsumsi  ma- kanan yang memenuhi kebutuhan gizi karena anak- anak  cenderung  memilih  makanan  tertentu  yang disukai saja.  Karakteristik rasa, warna, bentuk yang lucu dan menarik, seringkali menjadi faktor penen- tu anak dalam memilih makanan.  Adapun faktor gizi seringkali  tidak  menjadi  faktor  pertimbangan.  Hal ini tentu akan berpengaruh terhadap kecukupan dan kebutuhan gizi anak yang sedang dalam masa per- tumbuhan yang pesat.
Berdasarkan pertimbangan tersebut, peneliti menyadari jajanan memiliki peran dalam memban- tu mencukupi kebutuhan energi dan zat gizi anak. Untuk itu dinilai perlu suatu penelitian yang meng- analisis  preferensi  dan  frekuensi  makanan  jajanan anak, khususnya anak sekolah dasar.
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menganalisis preferensi dan frekuensi konsumsi ma- kanan jajanan pada anak SD di Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor.

## METODE

## Desain, Tempat, dan Waktu
Penelitian  dilakukan  dengan  metode  survei, di tiga SD di Kec. Cijeruk, Kab. Bogor, yaitu SDN 01 dan 02 Palasari, serta SDN 01 Cipicung. Pengambilan data dilakukan pada bulan April—Juni 2012.

## Jumlah dan Cara Penarikan Subjek
Subjek dalam penelitian adalah siswa kelas 4 dan kelas 5 sekolah dasar. Siswa kelas 4 dan 5 dipi- lih dengan pertimbangan bahwa pada usia tersebut anak sudah cukup matang dalam berpikir sehingga bisa  memberikan  respon  jawaban  secara  mandiri. Siswa  kelas  6  SD  tidak  dipilih  karena  pada  masa tersebut  biasanya  siswa  sudah  disibukkan  dengan kegiatan belajar tambahan sebagai persiapan ujian akhir dan kelulusan. Penarikan subjek dilakukan se- cara purposive  propotional menurut  jenis  kelamin dari  jumlah  populasi  siswa  di  ketiga  3  SD  terpilih. Subjek seluruhnya berjumlah 80 siswa, terdiri dari 40 siswa laki-laki dan 40 siswa perempuan.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan berupa data sekunder dan  data  primer.    Data  sekunder  terdiri  dari  data nama,  jenis  kelamin,  dan  jumlah  siswa  setiap  SD terpilih yang didapatkan dari pihak Tata Usaha Seko- lah.
Data primer terdiri dari jenis-jenis makanan yang dijual di lingkungan sekolah (kantin, warung, dan  penjaja  makanan  jajanan),  karakteristik  kelu- arga subjek (besar keluarga, pendapatan keluarga, dan  tingkat  pendidikan  orang  tua),  karakteristik individu (umur dan uang jajan anak), pengetahuan gizi  subjek,  data  preferensi,  alasan  suka  dan  fre- kuensi konsumsi makanan jajanan. Data primer ten- tang jenis-jenis makanan dikumpulkan dengan cara pengamatan terhadap penjual makanan di lingkung- an sekolah. Adapun data primer lainnya dikumpul- kan dengan teknik wawancara kepada siswa dengan menggunakan kuesioner.
Besar  keluarga  diketahui  berdasarkan  jum- lah  anggota  keluarga  yang  tinggal  dalam  satu  ru- mah.  Pendapatan keluarga adalah penghasilan yang didapatkan  oleh  seluruh  anggota  keluarga.  Data pengetahuan  gizi  diambil  dengan  menggunakan  20 pertanyaan mengenai makanan jajanan, fungsi zat gizi, dan sumber zat gizi. Setiap pertanyaan diberi- kan dalam bentuk pilihan ganda dengan tiga pilihan jawaban.  Menurut  Khomsan  (2000)  dengan  mena- nyakan  20  butir  pertanyaan  tentang  gizi  dengan tingkat kesulitan yang disesuaikan dengan tingkatan umur,  sudah  bisa  mengetahui  tingkat  pengetahuan gizi seseorang.
Data  jenis  makanan  jajanan  yang  dijual  di lingkungan sekolah secara umum terdapat 28 jenis, masing-masing bisa terdiri dari lebih dari satu rasa. Berdasarkan jenisnya, jajanan-jajanan tersebut ke- mudian  dikelompokkan  menjadi  6  kelompok,  yaitu jajanan  sepinggan  (terdiri  dari  5  jenis  makanan:
nasi  uduk,  nasi  goreng,  bakso,  bihun  goreng,  dan cilok),  makanan  jajanan  digoreng  (terdiri  dari  5 jenis  makanan: bakso goreng, batagor, chicken nug- get ,  cireng  aneka  rasa,  beragam  gorengan  (tempe goreng, bakwan, tahu goreng, risoles), keringan asin (keripik,  kacang  goreng,  pilus,  dan snack  turbo ), kue  basah  dan  kering  (5  jenis:  donat/onde-onde, sus, biskuit/kue coklat, wafer, dan biskuit), minum- an (es lilin dan sejenisnya, es susu, es teh, es jeruk, dan agar-agar),  serta aneka  buah  (kedondong,  ne- nas, mangga, pisang).
Data  preferensi  subjek  dikumpulkan  sebagai “sangat tidak suka” (nilai 1), “tidak suka” (nilai 2), “biasa” (nilai 3), “suka” (nilai 4), dan “sangat suka” (nilai 5). Alasan subjek menyukai jajanan dikelom- pokkan berdasarkan karakteristik jajanan, yaitu har- ga, rasa, karakteristik organoleptik lainnya (bentuk, warna, tekstur), dan kandungan gizi. Data frekuensi konsumsi makanan jajanan diperoleh dari kebiasaan makan dan jajan siswa terhadap makanan jajanan, bisa sebagai konsumsi per hari, per minggu, ataupun per bulan.

## Pengolahan dan Analisis Data
Sebelum diolah, data terlebih dahulu melalui tahapan proses editing , coding , scoring , entry , dan cleaning . Setelah itu data kemudian diolah berdasar- kan pengkategorian menurut acuan standar tertentu dengan  menggunakan Microsoft  Excel 2007.    Data hasil  olahan  tersebut  kemudian  dianalisis  secara deskriptif untuk penarikan kesimpulan.
Besar keluarga dikelompokkan sebagai “ke- cil”  jika  jumlah  anggota  keluarga  ≤4  orang,  “se- dang” jika berjumlah 5—6 orang, dan “besar” jika berjumlah  ≥7  orang  (Hurlock  2004).  Pendapatan keluarga subjek diolah dan dibagi menurut jumlah anggota keluarga, sehingga didapatkan pendapatan per  kapita  keluarga.    Pendapatan  tersebut  kemu- dian  dikelompokkan  menjadi  tiga  kategori  tingkat kesejahteraan berdasarkan angka Garis Kemiskinan (GK)  Jawa  Barat,  yaitu  “miskin”  jika  pendapatan per kapita <1GK, “hampir miskin” jika pendapatan per  kapita  antara  1  dan  2  GK,  dan  “menengah  ke atas” jika pendapatan perkapita >2 GK (Puspitawa- ti  2010).  Garis  Kemiskinan  yang  digunakan  adalah garis kemiskinan Jawa Barat di pedesaan, yaitu  Rp 210 000/kapita/bulan (BPS Jawa Barat 2012).
Umur  subjek  dikelompokkan  berdasarkan umur  standar  anak  kelas  4  dan  5,  yaitu  10—11  ta- hun, sehingga kategori umur yang ditetapkan ada- lah <10 tahun, 10—11 tahun, dan >11 tahun.  Besar uang jajan subjek dikategorikan berdasarkan seba- ran  data  menjadi  rendah  (<Rp  2  000),  sedang  (Rp
2 000—Rp 4 000), dan tinggi (≥Rp 4 000). Penilaian untuk  menganalisis  tingkat  pengetahuan  gizi  sub- jek  diukur  berdasarkan  skor  dari  jawaban  atas  20 pertanyaan  yang  diajukan  yang  secara  total  diberi skor  antara  0—100.  Skor  kemudian  dikelompokkan kedalam tiga kategori yaitu “kurang” jika skor<60, “sedang” jika skor antara 60 dan 80, dan “baik” jika skor>80 (Khomsan 2000).
Data  preferensi,  alasan  suka,  dan  frekuensi konsumsi  makanan  jajanan  diperoleh  berdasarkan jawaban  tingkat  kesukaan,  alasan  suka,  dan    fre- kuensi konsumsi subjek terhadap beragam makanan jajanan  yang  dijual  di  sekitar  sekolah.  Data  pre- ferensi  makanan  kemudian  diolah  untuk  menda- patkan  nilai  modus  subjek,  yaitu  tingkat  kesukaan yang  paling  sering  muncul  untuk  setiap  jenis  ke- lompok jajanan. Selain itu dihitung pula persentase subjek  berdasarkan  tingkat  kesukaan  untuk  meng- analisis  jenis  makanan  yang  paling  disukai  subjek. Data frekuensi jajan diperoleh dari kebiasaan jajan siswa  per  hari,  per  minggu,  atau  per  bulan  kemu- dian  dikonversi  kedalam  satuan  per  minggu  untuk memudahkan dalam perbandingan tingkat frekuensi konsumsi jajanan subjek antar makanan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Orang Tua
Jumlah  anggota  keluarga  menentukan  jum- lah  dan  pola  konsumsi  makanan,  barang  maupun jasa.  Besar  keluarga  subjek  sebagian  besar  tergo- long kategori sedang (65.5%), yaitu jumlah anggota dalam  keluarga  lima  hingga  enam  orang.  Peneli- tian  Mukherjee et  al. (2008)  menunjukkan  bahwa anggota  keluarga  di  atas  lima  orang  menunjukkan adanya  hubungan  yang  signifikan  dengan  kurang- nya berat badan. Semakin banyak anggota keluarga maka  semakin  besar  biaya  yang  dibutuhkan  untuk memenuhi  kebutuhan  barang  konsumsi,  termasuk pangan. Sementara itu, jika tidak didukung dengan peningkatan  pendapatan,  maka  semakin  banyak anggota  keluarga  maka  semakin  besar  penyusutan dalam pemenuhan kebutuhan pangan.
Pendidikan  ayah  subjek  umumnya  tergolong rendah,  yaitu  sebagian  besar  tamatan  SD  (42.5%) dan bahkan tidak tamat SD (31.3%). Demikian juga halnya  dengan  pendidikan  ibu,  sebagian  besar  ha- nya  tamat  SD  (42.5%)  dan  tidak  tamat  SD  (23.8%) (Tabel  1).  Pendidikan  orang  tua  yang  rendah,  ter- utama ibu, akan berpengaruh terhadap praktek gizi dalam  rumah  tangga,  termasuk  dalam  hal  penye- diaan  dan  pengarahan  ibu  untuk  konsumsi  pangan anggota keluarga, termasuk jajan anak.  Penelitian
JGP , Volume 7, Nomor 2, Juli 2012                                                                                                         121
Osei et al. (2010) menunjukkan bahwa praktek gizi ibu menjadi faktor penting dalam penentuan kebu- tuhan gizi dan status gizi anak.
Pendidikan orang tua yang rendah berdampak pada tingkat pendapatan keluarga subjek yang ter- golong  rendah.  Semakin  tinggi  tingkat  pendidikan orang tua maka semakin besar peluang untuk menda- patkan  pekerjaan  dengan  penghasilan  yang  tinggi, demikian  juga  sebaliknya.  Bedasarkan  pendapatan keluarga per kapita, subjek umumnya berada pada kategori  miskin,  yaitu  sebanyak  51.3%  dan  40.0% termasuk  kategori  hampir  miskin  (Tabel  1).  Rata- rata pendapatan keluarga per kapita adalah Rp 183 063±Rp 101 313, dan nilai ini lebih rendah dari garis kemiskinan Jawa Barat pedesaan (Rp 210 000). De- ngan demikian, secara rata-rata, keadaan ekonomi keluarga subjek masih tergolong miskin.

## Karakteristik Subjek
Proporsi  jenis  kelamin  subjek  dalam  peneli- tian ini telah diatur dalam tahapan penarikan sub- jek yang menggunakan teknik proportional sampling sehingga  jumlah  subjek  perempuan  dan  laki-laki adalah setara, masing-masing 40 siswa.  Usia subjek umumnya  antara  10—11  tahun  (70%).    Uang  jajan subjek  tergolong  cukup  untuk  keperluan  jajan  di perdesaan, yaitu umumnya antara Rp 2 000 dan Rp 4 000, sebanyak 53.8%.  Rata-rata uang saku subjek adalah Rp2 293.7±913.0 (Tabel 2).
Besar  uang  saku  subjek  pada  penelitian  ini lebih  rendah  dari  uang  saku  siswa  di  SDN  Lawang- gintung Kota Bogor yang sebagian besar (88.0%) me-
nerima uang saku antara Rp 2 800—Rp 7 000 (Syafitri et  al. 2009)  ataupun  dibandingkan  rata-rata  uang saku siswa di SD Bina Insani, Kota Bogor yang men- capai Rp 7 470 (Deni & Dwiriani 2009).  Hal ini bisa dipahami karena keluarga subjek umumnya merupa- kan keluarga miskin (51%) dan hampir miskin (40%) (Tabel 1).

## Pengetahuan Gizi Subjek
Pada dasarnya siswa kelas 4 dan 5 SD sudah mendapatkan  materi  tentang  gizi  pada  pelajaran IPA  di  sekolahnya.    Dengan  demikian  analisis  ter- hadap pengetahuan gizi subjek merupakan analisis terhadap pemahaman subjek atas materi yang telah mereka terima di bangku sekolah.  Pengetahuan gizi subjek umumnya termasuk cukup baik, yaitu seba- nyak 47.5% berada pada kategori sedang, dan 16.3%

## Tabel 1. Sebaran Subjek berdasarkan Karakteristik Orang Tua
Tabel 2. Sebaran Subjek berdasarkan Karakteristik Individu
Karakteristik Orang Tua n=80 % Besar Keluarga Kecil (≤4 orang) 17 21.3 Sedang (5—6 orang) 52 65.0 Besar (≥7 orang) 11 13.8 Pendidikan Ayah Tidak Tamat SD 25 31.3 SD/Setara 34 42.5 SMP/Setara 10 12.5 SMA/Setara 10 12.5 Perguruan Tinggi 1 1.3 Pendidikan Ibu Tidak Tamat SD 19 23.8 SD/Setara 34 42.5 SMP/Setara 8 10 SMA/Setara 17 21.3 Perguruan Tinggi 2 2.5 Pendapatan keluarga per kapita Miskin (<Rp 210 000/kap/bln) 41 51.3 Hampir miskin (Rp 210 000—Rp 420 000/kap/bln) 32 40.0 Menengah ke atas (>Rp 420 000/kap/bln) 7 8.7 Rata-rata ± SD
Rp 183 083.2 ± 101 312.9
Karakteristik Subjek n=80 % Jenis Kelamin Laki-laki 40 50 Perempuan 40 50 Umur <10 tahun 0 0 10—11 tahun 56 70 >11 tahun 24 30 Uang Jajan (Rupiah) <2000 31 38.8 2000—<4000 43 53.8 ≥4000 6 7.5 Rata-rata ± SD Rp 2 293.7 ± 913.0
berada  pada  tergolong  kategori  baik.    Meskipun demikian, masih terdapat 36.3% subjek yang tergo- long berpengetahuan gizi buruk (Tabel 3). Hasil ini relatif sama dengan hasil penelitian Deni dan Dwiri- ani (2009) yang menganalisis pengetahuan gizi anak SD di salah satu SD di Kota Bogor, yang menunjukkan bahwa  tingkat  pengetahuan  gizi  subjek  umumnya berkategori  sedang  (43.8%)  dan  hanya  16.2%  yang berkategori  baik.  Materi  yang  ditanyakan  dalam kuesioner  adalah  materi  umum  yang  disesuaikan dengan  tingkat  pemahaman  anak  SD.  Ditinjau  dari jawaban  yang  diberikan  atas  pertanyaan  seputar gizi yang diajukan, subjek umumnya telah memaha- mi pengertian zat gizi (91.3% menjawab benar), zat gizi pada minyak goreng (86.3%) dan fungsi kalsium bagi  tubuh  (81.3%).  Adapun  pertanyaan  gizi  yang cenderung  dijawab  salah  dan  hanya  sedikit  yang menjawab benar adalah perta-nyaan mengenai zat gizi sumber tenaga (38.8% yang menjawab benar), sumber pembangun (31.3%) dan pengertian makan- an (40%) (Tabel 4). Berdasarkan jawaban tersebut, tampaknya  siswa  masih  terbatas  pemahamannya
mengenai  jenis-jenis  makanan  yang  merupakan sumber zat gizi.

## Preferensi dan Alasan Kesukaan terhadap Makan- an Jajanan
Nilai modus preferensi subjek terhadap semua kelompok  makanan  adalah  suka  dan  sangat  suka. Kelompok makanan yang umumnya “disukai” adalah makanan  sepinggan,  keringan  asin,  kue  basah  dan kering, serta minuman.  Adapun kelompok makanan yang  umumnya  “sangat  disukai”  adalah  makanan digoreng  dan  buah.    Meskipun  demikian,  jika  dili- hat berdasarkan sebaran subjek dengan persentase tertinggi hingga terendah yang menilai suka dan sa- ngat suka, urutan makanan jajanan tersebut adalah buah, minuman, makanan gorengan, keringan asin, kue, dan jajanan sepinggan (Tabel 5).
Alasan  utama  subjek  menyukai  makanan  ja- janan adalah rasa dan harga (Tabel 6).  Pada semua kelompok jajanan, minimal 60% subjek menjadikan rasa sebagai alasan utama mereka dalam menyukai jajanan. Hal ini dapat dipahami karena masa kanak- kanak  adalah  masa  yang  cenderung  mencari  ke- senangan, khususnya merasakan rasa makanan yang enak di lidah, sehingga rasa menjadi faktor utama mereka  dalam  memilih  makanan.  Adapun  alasan harga,  kemungkinan  besar  karena  uang  saku  sub- jek yang terbatas, yaitu rata-rata Rp 2 293.8. De- ngan uang saku sejumlah tersebut, maka anak akan menyesuaikan  pemilihan  makanan  jajanan  dengan
Tabel 4. Sebaran Subjek berdasarkan Jawaban Pengetahuan Gizi yang Benar
Tabel 3. Sebaran Subjek berdasarkan Pengetahuan Gizi Kategori Pengetahuan Gizi n=80 % Baik  (skor>80) 13 16.3 Sedang (skor 60—80) 38 47.5 Buruk (skor<60) 29 36.3 Rata-rata ± SD 64.3 ± 17.6 No
Pertanyaan n % 1 Pengertian zat gizi 73 91.3 2 Pengertian makanan 32 40.0 3 Zat gizi sumber tenaga 31 38.8 4 Zat gizi sumber pembangun 25 31.3 5 Zat gizi pengatur fungsi dan kerja organ tubuh 38 47.5 6 Kebutuhan air putih per hari 42 52.5 7 Zat gizi pada nasi, mi, dan roti 44 55.0 8 Zat gizi pada mentega dan minyak goreng 69 86.3 9 Zat gizi pada jambu biji dan kedondong 65 81.3 10 Pengertian makanan jajanan 44 55.0 11 Makanan camilan termasuk kedalam makanan 57 71.3 12 Jenis makanan jajanan kelompok camilan 58 72.5 13 Contoh makanan jajanan sumber energi 32 40.0 14 Contoh makanan jajanan sumber protein 53 66.3 15 Contoh makanan jajanan sumber air 77 96.3 16 Penyakit akibat makanan jajanan tidak sehat 70 87.5 17 Vitamin pencegah sariawan 63 78.8 18 Fungsi kalsium dalam tubuh 65 81.3 19 Gondok akibat kekurangan iodium 48 60.0 20 Akibat kurang konsumsi vitamin A 43 53.8
ketersediaan uang yang mereka miliki. Sebaliknya, alasan manfaat gizi sangat jarang dijadikan alasan, yaitu hanya 0—6% subjek yang menjadikannya ala- san menyukai kelompok jajanan.  Kondisi fisik yang cenderung  sehat  dan  pengetahuan  gizi  yang  masih terbatas  kemungkinan  menjadi  penyebab  subjek tidak  menjadikan  aspek  gizi  sebagai  alasan  kesu- kaan.

## Frekuensi Konsumsi Makanan Jajanan
Jika  dibandingkan  antara  Tabel  7  dan  Tabel 5, terlihat bahwa urutan frekuensi konsumsi subjek terhadap  makanan  jajanan  tidak  sejalan  dengan tingkat kesukaan.  Hal ini bisa terjadi karena dalam membeli dan mengonsumsi makanan jajanan harus didukung  juga  oleh  ketersediaan  uang  jajan  yang dimiliki  subjek.  Urutan  kelompok  jajanan  dengan frekuensi konsumsi tertinggi hingga terendah adalah makanan digoreng, minuman, kue, jajanan seping- gan, dan buah.
Makanan  digoreng  seperti  bakso  goreng, tempe  goreng, chicken  nugget ,  dan  cireng,  meru- pakan makanan yang paling sering dikonsumsi anak,
yaitu rata-rata dikonsumsi subjek 7 kali per minggu, atau sekitar 1.25 kali per makanan (ada 5 jenis) da- lam  seminggu.    Sebagaimana  dinyatakan  sebelum- nya, umumnya subjek menyukai makanan digoreng karena  rasa  yang  sesuai  dengan  selera  (59.5%). Meskipun  demikian,  dari  unsur  harga,  makanan digoreng  ini  dipilih  tertinggi  (27.3%)  dibandingkan kelompok makanan lain.  Gorengan merupakan ma- kanan  yang  gurih,  umumnya  biasa  dikonsumsi  de- ngan tambahan cabe rawit atau sambal. Tambahan bumbu  pedas  ini  seringkali  menjadikan  seseorang merasa sedikit ketagihan.  Di samping itu, makanan digoreng  dijual  dengan  harga  murah,  yaitu  sekitar Rp300/potong, sehingga memungkinkan bagi subjek untuk membeli makanan digoreng setiap hari karena terjangkau dengan uang saku yang ada.
Kelompok  jajanan  yang  paling  jarang  dikon- sumsi  adalah  buah,  yaitu  rata-rata  dikonsumsi  5.0 kali per minggu. Jika dibandingkan dengan Tabel 6 di atas, alasan rasa merupakan  alasan  yang  paling banyak dipilih oleh subjek, yaitu 86%, tetapi alasan harga merupakan alasan yang paling sedikit dipilih oleh subjek (5.6%).  Dengan demikian, diduga sub-
Tabel 5. Sebaran Subjek berdasarkan Tingkat Kesukaan terhadap Makanan Jajanan menurut Kelompok Jajanan (%)
Kelompok jajanan Jml jajanan Sangat tidak suka Tidak suka Biasa Suka Sangat suka n % n % n % n % n % Jajanan sepinggan 5 4 1.0 19 4.8 94 23.5 142 35.5 141 35.3 Makanan digoreng 5 4 1.0 17 4.3 72 18.0 150 37.5 157 39.3 Keringan asin 4 8 2.5 9 2.8 60 18.8 137 42.8 106 33.1 Kue basah & kering 5 10 2.5 20 5.0 71 17.8 160 40.0 139 34.8 Minuman 5 4 1.0 8 2.0 63 15.8 163 40.8 162 40.5 Buah 4 5 1.6 12 3.8 42 13.1 127 39.7 134 41.9
Tabel 6. Sebaran subjek berdasarkan alasan menyukai makanan jajanan menurut kelompok jajanan (%)
Kelompok jajanan Jml jajanan Harga Rasa Organoleptik lain* Kandungan gizi n % n % n % n % Jajanan sepinggan 5 96 24.0 245 61.3 34 8.5 25 6.3 Makanan digoreng 14 109 27.3 238 59.5 33 8.3 20 5.0 Keringan asin 5 63 19.7 215 67.2 42 13.1 0 0.0 Kue basah & kering 10 102 25.5 255 63.8 38 9.5 5 1.3 Minuman 7 51 12.8 287 71.8 54 13.5 8 2.0 Buah 4 18 5.6 276 86.3 18 5.6 8 2.5
* meliputi : bentuk, tekstur, warna

## Tabel 7. Sebaran Subjek berdasarkan Frekuensi Konsumsi Makanan Jajanan menurut Kelompok Jajanan Dalam Seminggu (kali)
Kelompok jajanan Jumlah jajanan Rata-rata Frekuensi Konsumsi/mg Rata-rata Frekuensi Konsumsi/ Makanan/mg Jajanan sepinggan 5 6.24 1.25 Makanan gorengan 5 6.96 1.39 Keringan asin 4 5.34 1.33 Kue basah & kue kering 5 6.34 1.27 Minuman 5 6.67 1.33 Buah 4 4.94 1.24 Total 28 36.49 7.81
jek  menjadi  relatif  jarang  mengonsumsi  buah  ka- rena  harga  yang  relatif  lebih  mahal  dibandingkan makanan lain.
Kebiasaan konsumsi jajanan sepinggan subjek pada penelitian ini (6.2 kali per minggu) lebih sering dibandingkan dengan hasil penelitian Syafitri (2009) yang  menunjukkan  frekuensi  konsumsi  jajanan  se- pinggan  anak  SD  di  Lawanggintung,  Kota  Bogor, adalah hanya 3—5 kali per minggu.  Lebih seringnya anak  mengonsumsi  jajanan  sepinggan  diduga  anak cenderung tidak sarapan di rumahnya.

## KESIMPULAN
Status sosial ekonomi keluarga subjek tergo- long  rendah,  terlihat  dari  tingkat  pendidikan  ayah maupun  ibu  subjek  yang  umumnya  tamat  SD  dan tidak tamat SD, serta pendapatan rata-rata/kapita/ bulan  Rp  183  083  yang  di  bawah  garis  kemiskinan wilayah pedesaan Jawa Barat, yaitu Rp 210 000. Se- cara umum pengetahuan gizi subjek tergolong cukup baik, yaitu 47.5% subjek termasuk kategori sedang, dan nilai rata-rata 64.3±17.6.
Secara  keseluruhan  pada  umumnya  (modus) subjek menyatakan “suka” dan “sangat suka” pada semua  jenis  kelompok  jajanan.  Urutan  kelompok makanan  jajanan  dari  yang  paling  banyak  hingga paling sedikit disukai subjek adalah buah, minuman, makanan digoreng, keringan asin, kue, dan jajanan sepinggan. Pada semua kelompok jajanan, minimal 60%  subjek  menjadikan  rasa  sebagai  alasan  utama dalam menyukai makanan jajanan, diikuti kemudian dengan harga (6%—27%). Sangat sedikit sekali subjek yang  menjadikan  aspek  gizi  sebagai  alasan  dalam menyukai  dan  memilih  makanan  jajanan  (0—6%). Subjek mengonsumsi makanan jajanan 36.5 kali da- lam seminggu. Urutan makanan jajanan yang dikon- sumsi  dengan  frekuensi  paling  tinggi  hingga  paling rendah  adalah  makanan  digoreng,  minuman,  kue, jajanan sepinggan, dan buah.
Disarankan kepada setiap sekolah diharapkan memberikan  materi  mengenai  pendidikan  gizi  le- bih intensif lagi mengingat pengetahuan gizi subjek masih  tergolong  cukup  rendah,  di  samping  karena sangat  sedikit  sekali  (<6%)  subjek  menjadikan  ala- san gizi dalam pemilihan makanan jajanan.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS] Badan Pusat Statistik Jawa barat. 2012. Berita Resmi Statistik. No. 04/01/32/Th. XIV.
Bruun H et al. 2009. Adult intake patterns are re- lated  to  adult  and  chilhood  socioeconomic
Preferensi dan Frekuensi Makanan Jajanan
status. The Journal of Nutrition. 19,13341. Deni  &  Dwiriani  CM.  2009.    Pengetahuan  gizi,  ak- tivitas fisik, konsumsi snack dan pangan lain- nya pada murid sekolah dasar di bogor yang berstatus gizi normal dan gemuk.  Jurnal Gizi Pangan, 4(2), 91—96.
Gharib N & Rasheed P. 2011. Energy and macronu- trient  intake  and  dietary  pattern  among school  children  in  bahrain:  a  cross-sectional study. Nutrition Journal 10,62.
Jennings A, Welch A, Sluijs EMFv, Griffin SJ, & Casa- dy A. 2011. Diet quality is indenpendently a- ssociated with weight status in children aged 9—10 Year. J.Nutr, 141, 453—459.
Khomsan.  2000.  Teknik  Pengukuran  Pengetahuan Gizi.  Departemen  Gizi  Masyarakat  dan  Sum- berdaya  Keluarga,  Fakultas  Pertanian,  IPB, Bogor.
Maghubat et al. 2011. Food preferences and dietary intakes  of  Philipino  adolescents  in  Metro Manila,  The  Philippines.  Mal  J  Nutr,  17(1), 3—41.
Mukherjee  M,  Chaturvedi  L,  &  Bhalwan  C.  2008. Determinants  of  nutritional  status  of  school children. MJAFI, 64, 227—231.
Osei A, Pandey P, Spiro D, Nielson J, Sherstha R, Ta- lukder Z, Quin V, & Haselow N. 2010. House- hold food insecurity and nutritional status of children aged 6 to 23 months in Kailali District of Nepal. Food and Nutrition Bulletin, 31(4), 483—494.
Proverawati A, Prawirohartono E, & Kunjjoro T. 2008. Jenis  kelamin,  pendidikan  ibu,  dan  motivasi dari guru serta hubunganya dengan preferensi makan  sekolah  pada  anak  prasekolah  di  TK Universitas  Muhammadiyah  Purwekerto.  Jur- nal Gizi Klinik Indonesia, 5(2), 78—83.
Puspitawati H. 2010. Pengaruh sosial ekonomi kelu- arga terhadap pola asuh belajar. Jurnal Ilmiah Keluarga  dan  Konsumen.  ISSN:  1907—6037, 46—55.
Rodrigo  P,  Ribas  L,  Serre-majem  Li,  &  Arnceta  J. 2003.  Food  preference  of  Spanish  children and  young  people:  the  end  kid  study.  Euro- pean Journal of Clinical Nutrition, 57. Suppl 1, 545—548.
Soekirman.  2011.  Taking  the  Indonesian  nutrition history to leap into betterment of the future generation:  development  of  the  Indonesian nutrition guidelines. Asia Pac J Clin Nutr, 20 (3), 447—451.
Syafitri Y, Syarief, H, Baliwati, Y.F. 2009.  Kebiasaan jajan siswa Sekolah Dasar (studi kasus di SDN
125 JGP , Volume 7, Nomor 2, Juli 2012
Lawanggintung  01  Kota  Bogor).    Jurnal  Gizi dan Pangan, 4(3), 167—175.
Syarifah. 2010. Kebiasaan Jajan serta Kontribusi E- nergi dan Zat Gizi Makanan Jajanan terhadap
Kecukupan Gizi Siswa Sekolah Dasar (Skripsi). Mayor Ilmu Gizi Departemen Gizi Masyarakat, Fak.  Ekologi  Manusia.  Institut  Pertanian  Bo- gor, Bogor.