## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA

## Original Research Paper
Pengembangan  Model  Pemberdayaan  Ekonomi  Yang  Menjamin  Perolehan Nafkah  Berkelanjutan  Bagi  Masyarakat  Petani  Lahan  Kering  Di  Kecamatan Sekotong  Kabupaen Lombok Barat
Candra Ayu 1* , Wuryantoro 1 ,  Muhammad Nursan 1 , Aeko Fria Utama FR 1 , Dudi Septiadi 1
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Mataram, Indonesia

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i2.1845
Sitasi: Ayu, C., Wuryantoro., Nursan, M., Utama FR, A. F & Septiadi, D. (2022). Pengembangan Model Pemberdayaan Ekonomi  Yang  Menjamin  Perolehan  Nafkah  Berkelanjutan  Bagi  Masyarakat  Petani  Lahan  Kering  Di  Kecamatan Sekotong  Kabupaen Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(1).

## Article history
Received: 11 Januari 2022 Revised: 02 Februari 2022 Accepted: 24 Maret 2022
*Corresponding Author: Candra Ayu, Program Studi
Agribisnis, Universitas
Mataram, Indonesia; Email: candraayu94@yahoo.com
Abstract: Kecamatan Sekotong merupakan salah satu wilayah pertanian lahan kering  di  Kabupaten  Lombok  Barat,  untuk  mendukung  penghidupan masyarakat secara berkelanjutan maka perlu kegiatan pengolahan lebih lanjut mengenai  produk pangan olahan yang berasal dari bahan baku lokal sehingga dapat  menghasilkan  nilai  tambah.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  yaitu  untuk  wawasan  berfikir  kreatif  kelompok  masyarakat untuk  mengembangkan  kegiatan  pengolahan  produk  pertanian  lahan  kering yang  menjadi  sumber  penghidupan  terutama  di  musim  kemarau,    untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan    masyarakat  tentang  alternatif produk  pangan  olahan  dan  teknik  pembuatannya  serta  meningkatkan pengetahuan  tentang  manajemen  keuangan  dan  analisis  ekonomi  suatu  unit usaha untuk  menjamin konyuitas operasional kegiatan produktif  hasil  binaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini di Kecamatan Sekotong.   Metode pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  menggunakan  metode partisipatif yang  dilakukan dengan tahapan-tahapan meliputi tahap persiapan, tahap  pelaksanaan  dan  tahap  evaluasi  implementasi  model  pemberdayaan ekonomi  masyarakat.    Hasil  pengabdian  kepada  masyarakat  mampu meningkatkan  wawasan  berfikir  kreatif  kelompok  masyarakat  sehingga memiliki  motivasi  kuat  untuk  mengembangkan  kegiatan  pengolahan  produk pertanian lahan kering yang menjadi sumber penghidupan terutama di musim kemarau,  pengetahuan  dan  keterampilan    masyarakat  meningkat  tentang alternatif produk pangan olahan serta teknik pengolahannya dari berbagai hasil pertanian  lahan  kering  di  Kecamatan  Sekotong,  dan  adanya  peningkatan pengetahuan kelompok masyarakat tentang manajemen keuangan dan analisis ekonomi  suatu  unit  usaha  untuk  menjamin  konyuitas  operasional  kegiatan produktif  hasil  binaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  di Kecamatan Sekotong.
Keywords: pemberdayaan  ekonomi,  petani  lahan  kering,  produk  pangan olahan

## Pendahuluan
Wilayah  Kecamatan  Sekotong  merupakan kawasan  pertanian  lahan  kering  dengan  topografi bergelombang  dan  mengalami  degadrasi  akibat pengelolaan  yang  mengabaikan  kaidah-kaidah konservasi  tanah  dan  air.  Selain  itu,  percepatan degradasi tanah pertanian di wilayah ini juga akibat aktivitas  penambangan  emas  ilegal  yang  dilakukan masyarakat  sehingga  kurang  dari  50  %  dari  total luasnya  yang  dapat  dikelola  untuk  aktivitas pertanian.
Produktivitas  usahatani  lahan  kering  di Kecamatan Sekotong cenderung mengalami penurunan.  Hal  ini  terungkap  dari  rangkaian penelitian  tentang  pertanian  lahan  kering  dan masyarakatnya di wilayah tersebut. Selama periode tahun  1998 – 2013 juga telah terjadi penurunan taraf hidup petani di Kecamatan Sekotong menjadi sangat miskin  dengan  pendapatan  per  kapita  setara  beras 61,5  kg/tahun  pada  tahun  2013  sedangkan  pada tahun  1998  sebanyak  119,80  kg/tahun  (Ayu, Nurjannah  dan  Rasyidi,  1998;  Ayu,  Supartiningsih dan Wuryantoro, 2013).
Lebih  lanjut  berdasarkan  hasil  penelitian pada tahun 2013 diketahui bahwa karakteristik mata pencaharian sebagian besar masyarakat di Kecamatan  Sekotong  masih  tradisional,  yakni bertani tanpa penggunaan input pertanian modern di lahan kering (lahan tadah hujan). Aktivitas tersebut dilakukan  pada  musim  hujan  sehingga  terjadi pengangguran  musiman  yang  periode  waktunya lebih  lama  dibandingkan  dengan  keaktifan  bertani. Musim penghujan yang berlangsung  sekitar  4 bulan mulai Nopember sampai Februari. Selain itu, jumlah hari hujan per bulan pada musim ini pada kisaran 11 –  20  hari  sedangkan    jumlah  curah  hujan  pada kisaran    114  –  407,2  mm.  Dengan  keterbatasan tersebut  maka  petani  harus  lebih  mengutamakan penanaman  jenis  tanaman  penghasil  karbohidrat untuk  menjaga  ketersediaan  pangan  keluarga (Wuryantoro et al., 2013).  Kondisi tersebut semakin kurang  mendukung  suatu  penghidupan  yang  layak bagi masyarakat petani adalah rendahnya jumlah dan kualitas produk pertanian tersebut.
Aktivitas  bertani    di  Kecamatan  Sekotong akan  dapat  mendukung  penghidupan  masyarakat secara berkelanjutan sepanjang tahun jika dilakukan aktivitas  pengolahan  lebih  lanjut  menjadi  produk pangan  olahan.  Dalam  aktivitas  tersebut  akan menghasilkan  nilai  tambah  sehingga  terjadi
kesinambungan perolehan pendapatan bagi pelakunya.  Untuk  itu  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat ini bertujuan untuk membuka wawasan berfikir  masyarakat  binaan  agar  kreatif  produktif menangkap dan mengembangkan potensi sumberdaya  pertanian  lahan  kering,  memberi perluasan  pilihan  berkarya  secara  ekonomi  kepada masyarakat melalui pemberdayaan yang mengutamakan  peningkatan  kemampuan  dasar manusia  (petani  lahan  kering  dan  keluarganya). Peningkatan  kemampuan  dasar  dilakukan  melalui alih  pengetahuan,  keterampilan  dan  teknologi produksi  serta  pengolahan  produk  menjadi  pangan olahan  sehingga  menciptakan  nilai  tambah.  Selain itu,  agar  memberi  kesinambungan  usaha  yang berorientasi  bisnis  maka  diberikan  juga  bimbingan keterampilan  pengelolaan  keuangan  sederhana. Keberhasilan pengelolaan keuangan dalam menghasilkan  nilai  tambah  dan  menghasilkan pendapatan  yang  layak    akan  dapat  menjamin keberlanjutan proses adopsi dari aktivitas produktif- ekonomi yang disuluhkan dalam jangka panjang.

## Metode
Kegiatan  pengabdian  ini    dilakukan  di  Desa Sekotong  Barat  Kecamatan  Sekotong  Kabupaten Lombok Barat. Dasar pertimbangan lokasi  tersebut adalah  merupakan  kawasan  yang  masyarakatnya mengandalkan  mata  pencaharian  dari  bertani  di lahan kering  lokasinya berdekatan dengan kawasan pesisir  pantai  sehingga  dapat  menjadi  tempat pemasaran produk olahan hasil kegiatan pengabdian ini.  Kawasan  pesisir  tersebut  menjadi  salah  satu tujuan  wisata  baik  wisatawan  domestik  maupun mancanegara.
Metode  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian pada masyarakat ini menggunakan metode partisipatif yang  dilakukan dengan tahapan-tahapan meliputi  Tahap  persiapan,  Tahap  pelaksanaan  dan Tahap evaluasi implementasi  model pemberdayaan ekonomi masyarakat

## Hasil dan Pembahasan Tahap Persiapan Kegiatan
Tahap  persiapan  awal  untuk  implementasi  model meliputi  pengurusan  ijin  pengabdian,  penyusunan buku  Pedoman  Praktis  pengembangan  agroindustri berbasis hasil pertanian lahan kering di Kecamatan Sekotong.

## Gambar 1. Dokumentasi Tahap Persiapan PPM Tahap Pelaksanaan
Tahap pelaksanaan/impementasi model
“Nafkah  Berkelanjutan”  merupakan  rangkaian aktivitas pelatihan dan penyuluhan, praktek, dan pembinaan/pendampingan  langsung  oleh  tim pelaksana  kegiatan  dengan  metode  pendekatan tindak-partisipatif (Participatory  Action) yang melibatkan  kelompok  sasaran  pada  semua tahapan kegiatan pengabdian berlangsung. Pada kegiatan ini dilakukan beberapa pengenalan  bahan  baku  dan  rancangan  produk pangan  olahan  kepada  kepada  kelompok  mitra pengabdian  kepada  masyarakat.  Adapun  jenis bahan baku dan jenis rancangan produk pangan olahan yang dibuat seperti pada tabel 1 di bawah ini:
Tabel  1.  Jenis  Bahan  Baku  dan  Produk
Olahannya kegiatan PKM No.  Jenis Bahan Baku Jenis Rancangan Produk Pangan Olahan 1. Ubi Kayu Tape ubi kayu (UK) Dodol tape UK Kripik UK original Kripik UK balado 2. Pisang Kripik Pisang 3. Jagung Jagung Marining 4. Kacang Ampyang Kacang 5. Ikan Kerupuk ikan Bakso ikan Abon tongkol
Setelah melakukan pengenalan bahan baku dan jenis  rancangan  produk  pangan  olahan  kepada kepada  kelompok  mitra  pengabdian  kepada masyarakat, dilanjutkan dengan praktik pembuatannya  seperti  pada  Gambar  2  berikut ini.
Gambar  2.  Praktik  Pembuatan  Olahan  Kripik Ubi Kayu dan Ampyang Kacang

## Tahap Evaluasi Nilai Ekonomi
Upaya    pengentasan  kemiskinan  di Sekotong adalah melalui pengembangan industri  pengolahan  untuk  menghasilkan  nilai tambah  dengan    pelaku  utama  kelompok perempuan. Adapun rincian biaya, produksi dan pendapatan dari 10 (sepuluh) industri pengolahan  yang  disuluhkan  pada  kegiatan  PP ini selengkapnya di tabel 2 berikut ini.

## Tabel 2. Biaya, Produksi dan Pendapatan pada Unit Usaha yang Disuluhkan pada Kegiatann PPM Desa Sekotong Barat – Kecamatan Sekotong
Jenis Produk Olahan Biaya Bahan Baku Biaya Input Lainnya Total Biaya (Rp) Jumlah Produks i (kg) Nilai Produksi (Rp) Nilai Pendapata n (Rp) Jumlah (kg) Nilai (Rp) Tape ubi kayu (UK) 12,00  30 000,00 15 417,00 45 483,00 9,25 92 500 47 017,00 Dodol tape UK 12,00  30 000,00 25 726,00 55 779,00 2,55 280 500  224 721,00 Kripik UK original 7 ,00  17 500,00 36 031,00 53 564,00 3,15 189 000  135 436,00 Kripik UK balado 7 ,00  17 500,00 45 031,00 62 559,00 3,20 210 000  147 441,00 Kripik Pisang 6 ,00  30 000,00 15 241,00 45 307,00 3,00 90 000 44 693,00 Marning jagung 2 ,00  12 000,00 24 500,00 36 533,00 1,45 100 000 63 467,00 Ampyang kacang 1 ,00  19 000,00 22 350,00 41 396,00 1,00 78 000 36 604,00 Kerupuk ikan 0,40  16 000,00 30 917,00 46 951,00 0,65 71 500 24 549,00 Bakso ikan 1,25   50 000,00 20 500,00 70 571,00 1,50 150 000 79 429,00 Abon Ikan 2,00   20 000,00 17 383,00 37 437,00 1,50 75 000 37 563,00 Rata-rata 24 200,00 25 309,58 49 557,95 133 650 84 092,05
Rata-rata efisiensi ekonomi industri pengolahan yang  diujicoba  sebesar  2,7;  tertinggi  sebesar 5,03  pada  pembuatan  dodol  tape  ubi  kayu  dan terendah pada pembuatan
kerupuk  ikan.  Selengkapnya  tentang  efisiensi ekonomi  dan  nilai  tambah  per  satu  kilogram bahan baku setiap unit usaha yang disuluhkann pada tabel 2.
Tabel 2. Perhitungan Efisiensi Ekonomi dan Nilai Tambah per Satu Kilogram Bahan Baku per Jenis Agroindustri Binaan PPM di Dusun Tawun – Kecamatan Sekotong
Jenis Agroindustri/ Nilai (Rp) Efisiens i Harga (Rp/kg)  Nilai Tambah Output Biaya Produks i Pendapata n (R/C) BB Output (Rp/kg BB) 1.Tape ubi kayu (UK) 45 483 92 500 47 017 2,03 2 500 10 000 7 500 2.Dodol Tape UK 55 779 280 500 224 721 5,03 2 500 110 000 107 500 3.Kripik UK original 53 564 189 000 135 436 3,53 2 500 60 000 57 500 4.Kripik UK  balado 62 559 210 000 147 441 3,36 2 500 65 625 63 125 5.Kripik Pisang 45 307 90 000 44 693 1,99 5 000 18 000 13 000 6.Marning jagung 36 533 100 000 63 467 2,74 6 000 68 966 62 966 7.Ampyang kacang 41 396 78 000 36 604 1,88 19 000 78 000 59 000 8.Kerupuk Ikan 46 951 71 500 24 549 1,52 40 000 110 000 70 000
9.Bakso ikan 70 571 150 000 79 429 2,13 40 000 100 000 60 000 10.Abon Tongkol 37 437 75 000 37 563 2,00 10 000 50 000 40 000 Rata-Rata 49 557,95  133 650 2,70 54 059,05 Keterangan: BB = bahan baku
Efisiensi  ekonomi  terendah  diperoleh  pada pembuatan  kerupuk  ikan  tengiri  dan  ampyang kacang  tanah.  Hal  ini  sebagai  akibat  dari tinggginya  biaya  untuk  bahan  penolong terutama tepung sagu pada pembuatan kerupuk ikan dan gula merah pada pembuatan ampyang kacang  tanah.  Kedua  jenis  produk  ini menghasilkan  nilai  tambah  yang  cukup  rendah dibandingkan produk olahan lainnya. Meskipun demikian,  kelompok  binaan  sangat  tertarik dengan  produk  olahan  ini  karena  waktu pembuatannya lebih singkat, cara pembuatannya mudah dan segera dapat di jual. Bagi  kelompok,  meskipun  efisiensi  rendah namun  diprediksi  segera  dapat  dijual  sehingga tingkat  perputaran  modal  tinggi  yang  akhirnya memperbanyak  jumlah  pendapatan  per  satuan waktu tertentu.

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  pelaksanaan  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah:
a. Bertambahnya  wawasan  berfikir  kreatif kelompok masyarakat sehingga memiliki motivasi kuat untuk mengembangkan  kegiatan  pengolahan produk  pertanian  lahan  kering  yang menjadi  sumber  penghidupan  terutama di musim kemarau.
b. Bertambahnya pengetahuan dan keterampilan masyarakat tentang alternatif  produk  pangan  olahan  serta teknik  pengolahannya  dari  berbagai hasil    pertanian  lahan  kering  di Kecamatan Sekotong.
c. Bertambahnya  pengetahuan tentang manajemen  keuangan  dan  analisis ekonomi  suatu  unit  usaha  untuk menjamin konyuitas operasional kegiatan produktif hasil binaan kegiatan
pengabdian  kepada  masyarakat  ini  di Kecamatan Sekotong.

## Saran
Berdasarkan  pelaksanaan    kegiatan  di lapangan  maka  diharapkan  perlunya  kegiatan pengabdian  lanjutan    di  Kecamatan  Sekotong untuk  mendampingi    masyarakat  binaan  agar terjadi  keberlanjutan  pengembangan  kegiatan produktif    inovatif    yang  disuluhkan  serta membuka jaringan pemasaran yang menguntungkan.

## Daftar Pustaka
Abdurrachman  A,  Ismail  IG,  Sutono.  1997. Dukungan Penelitian terhadap Pengem- bangan  Pertanian  Lahan  Kering  dalam Pertanian lahan Kering Kawasan Timur Indonesia. Prosiding Lokakarya Nasional Pertanian Lahan Kering Beberapa Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu di KTI; Malang, 10 – 12 Oktober 1996. Sekretariat Pengembangan KTI. Jakarta. Ayu,  C.,  Nurjannah,  S.  dan  M.  Rasyidi.  1998. Studi Perbandingan Tingkat Pendapatan Usahatani Konservasi dan non
Konservasi  di  Kecamatan  Sekotong Tengah  Kabupaten  Lombok  Barat. Laporan  Penelitian.  Fakultas  Pertanian Universitas Mataram. Mataram.
Ayu,C. 2004. Evaluasi Tingkat Sosial Ekonomi
Petani pada Program Usahatani Konservasi Lahan Kering. Dalam Jurnal
Ilmiah Agroteksos, Vol. 14 No. 1,  April 2004. Ayu,C.  2007.  Peranan  Program  Usahatani Konservasi Dalam Pemberdayaan Ekonomi Wanitatani dan Anak
Perempuannya. Dalam Jurnal Penelitian
Universitas  Mataram.  Edisi  Agustus 2007.
Ayu,  C.  dan  Wuryantoro.  2009.  Model
Usahatani  Terpadu  yang  Efisien  dan
Berdampak terhadap Perbaikan Tingkat Sosial  Ekonomi  Keluarga Petani secara Berkelanjutan (Kasus: Usahatani  Lahan Kering  Irigasi  Air  Tanah  di  Pulau Lombok).  Dalam  Agroteksos  Vol  20, No.2-3,  Desember 2010. Ayu,  C.,  Wuryantoro,  Rosmilawati,  dan
Padusung.  2010.  Model  Pengentasan Kemiskinan Peserta Usahatani Konservasi  Lahan  Kering  di  Zona Tambang Emas Pulau Lombok. Laporan
Hibah  Penelitian  Strategis  Nasional Tahun I.  Fakultas Pertanian Universitas
Mataram. Mataram.
Departemen  Pertanian  RI.  1998.  Usahatani  di Lahan  Kering.  Badan  Pendidikan  dan
Latihan  Pertanian. Jakarta.
Rukmana R.  1995. Teknik Pengelolaan Lahan
Berbukit  dan  Kritis.  Penerbit  Kanasius.
Yogyakarta.
Wuryantoro,    Ayu,  C.  dan  Padusung.  2013. Strategi  Nafkah  Berkelanjutan  Berbasis
Ubi  Kayu  Bagi  Rumahtangga  Petani Miskin  di  Wilayah  Lahan  Kering Marjinal Pulau Lombok . Laporan Hibah Bersaing. Fakultas Pertanian,
Universitas Mattaram. Mataram.