Analisis Dampak Limbah Cair Industri Pengolahan Sagu terhadap Kualitas Air Sungai Martapura Desa Pemakuan Kecamatan Sungai Tabuk

## Dewi Komala Sari, Sidharta Adyatma, Aswin Nur Saputra
Pendidikan Geografi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin, Indonesia dwimala83@gmail.com

## Abstract
The  study  was  conducted  to  determine:  (1)  Analyzing  the  water  quality  of  the Martapura  River  before  it  is  polluted  by  the  sago  processing  industry.  (2) Analyzing the quality of wastewater from the sago processing industry which is discharged into the Martapura River. (3) Analyzing the impact of sago processing industry wastewater on the water quality of the Martapura River. The study took samples at three points namely Martapura River Water, Sago Didi Processing Industry  Inlet  and  Outlet  (Martapura  river  water  mixed  with  wastewater), sampling was carried out for two days and the results of water sampling were tested  on  water  quality  in  the  laboratory.  Laboratory  test  results  are  then processed  using  quantitative  descriptive  analysis  by  comparing  the  results of laboratory tests with the South Kalimantan Governor's Regulation on Standards for Quality of Liquid Waste. The results of the two-day study showed that at the inlet sample point the first day of sampling was TSS 192.6 mg / l, BOD 226.8 mg / l and COD 540 mg / l and on the second day sampling was BOD 151.5 mg / l, COD 433 mg / l and Sulfide 1.55 mg / l. The liquid sago waste that is disposed of into the tributary is still within the limit that it can be neutralized by the tributary so that it does not interfere with the level of pollution.
Keywords: Water Quality, Liquid Waste, Environmental Pollution.

## Abstrak
Penelitian  dilakukan  untuk  mengetahui:  (1) Menganalisis  kualitas  air Sungai  Martapura  sebelum  tercemar  oleh  industri  pengolahan  sagu. (2) Menganalisis kualitas air limbah industri pengolahan sagu yang dibuang ke  Sungai  Martapura. (3) Menganalisis  dampak  limbah  cair  industri pengolahan  sagu  terhadap  kualitas  air  Sungai  Martapura. Penelitian mengambil sampel di tiga titik yaitu Air Sungai Martapura, Inlet Industri Pengolahan Sagu Didi dan Outlet (air sungai martapura yang tercampur air limbah),  pengambilan  sampel  dilakukan  selama  dua  hari  dan  hasil pengambilan sampel air dilakukan pengujian kualitas air dilaboratorium. Hasil  uji  laboratorium  kemudian  diolah  dengan  menggunakan  analisis deskriptif  kuantitatif  dengan  membandingkan  hasil  uji  laboratorium dengan  Peraturan  Gubernur  Kalimantan  Selatan  tentang  Standar  Baku Mutu Limbah Cair. Hasil penelitian selama dua hari menunjukkan bahwa pada titik sampel Inlet hari pertama pengambilan sampel TSS 192,6 mg/l, BOD 226,8 mg/l dan COD 540 mg/l dan hari kedua pengambilan sampel BOD 151,5 mg/l, COD 433 mg/l dan Sulfida 1,55 mg/l. Limbah cair sagu
yang di buang ke anak sungai masih dalam batas dapat dinetralkan oleh anak sungai tersebut sehingga belum menggangu tingkat pencemarannya. Kata kunci: Kualitas Air, Limbah Cair, Pencemaran Lingkungan.

## DOI : 10.20527/jpg.v7i2.10219
Received : 26 Februari 2021 Accepted : 8 Maret 2021 Published : 15 Maret 2021 How to cite: Sari, D. K., Adyatma, S., & Saputra, A. N. (2020). Analisis Dampak Limbah Cair Industri Pengolahan Sagu terhadap Kualitas Air Sungai Martapura Desa Pemakuan Kecamatan Sungai Tabuk. JPG (Jurnal Pendidikan Geografi), 7(2), 39-50. © 2020 JPG (Jurnal Pendidikan Geografi)

## 1. Pendahuluan
Sagu (Metroxylon sp) merupakan komoditas tanaman pangan sumber karbohidrat yang berpotensi  di  Indonesia,  terutama  bagi  penduduk  yang  berada  di  sekitar  pantai  atau dataran rendah (rawa) dengan sumber air yang melimpah. Sagu termasuk kedalam jenis tanaman palem dengan tinggi sedang hingga 25 m, berbunga mati, akar serabut, batang sagu  berukuran  hingga  60  cm  dan  memiliki  kulit  yang  keras  serta  memiliki  empulur tempat menyimpan pati sagu (Flach, 2005).
Tanaman sagu (Pohon Rumbia) cukup potensial menjadi salah satu sumber karbohidrat untuk  dikembangkan  dan  diolah  menjadi  bahan  pangan  dalam  upaya  mengoptimalkan program  diversifikasi  pangan  yang  mendukung  ketahanan  pangan  lokal  dan  nasional (Fadmi, Herawati dan Restuhadi, 2013). Hasil dari proses ekstraksi empulur batang sagu adalah pati sagu, faktor genetik dan proses ekstraksi sangat mempengaruhi kualitas pati, seperti penggunaan alat cara menyimpan potongan batang sagu dan proses penyaringan. Luas  area  tanaman  sagu  di  Pulau  Kalimantan  berdasarkan  Data  Direktorat  Jenderal Perkebunan Pada Tahun 2018 sebesar 7.968Ha dengan produktivitas 4.035Ton. Provinsi Kalimantan  Selatan  merupakan  kawasan  terbesar  area  tanaman  sagu,  yaitu  6.643Ha karena karakteristik lahan Kalimantan Selatan adalah dataran rendah atau rawa sehingga selalu tergenang air dan sangat cocok untuk tumbuhnya tanaman sagu. Kabupaten Banjar memiliki  luas  area  tanaman  sagu  sebesar  1.377Ha  dengan  produksi  pertahunnya 2.180Ton. Daerah penghasil sagu terbanyak ada di Desa Pemakuan Kecamatan Sungai Tabuk Kabupaten Banjar. Hasil observasi lapangan, pabrik-pabrik yang beroperasi setiap hari dapat memproduksi pati sagu 1 Ton per hari. Potensi sagu yang cukup tinggi ini dapat memacu para pengembang industri pengolahan sagu di  Indonesia. Industri pengolahan sagu umumnya melakukan proses pengolahan di daerah yang dekat dengan sumber air seperti pinggiran sungai atau anak sungai.
Industri Pengolahan Sagu yang ada di Desa Pemakuan merupakan industri kecil karena peralatan  yang digunakan  dalam  proses  produksi  masih  sederhana  dan  tidak  memiliki sistem  pengolahan  limbah  cair.  Pengelolaan  limbah  industri  pangan  (cair,  padat,  gas) diperlukan  untuk  meningkatkan  pencapaian  tujuan  pengelolaan  limbah  serta meningkatkan dalam efisiensi pemakaian sumber daya. Aktivitas masyarakat juga ikut memberikan  sumbangan  limbah  pada  berbagai  perairan  darat (Effendi,  2003;  Saputra, 2017). Limbah industri cair memiliki kontribusi pencemaran organik ke badan air dengan rata-rata 25-50%. Upaya untuk menurunkan pencemaran buangan industri belum dapat mencapai tujuan karena masih lemahnya pantauan pemerintah untuk memantau buangan air limbah industri dan menerapkan standar baku mutu air limbah.
Penelitian dilakukan untuk menganalisis dampak air limbah cair industri pengolahan sagu terhadap  kualitas  air  Sungai  Martapura  Desa  Pemakuan  Kecamatan  Sungai  Tabuk Kabupaten Banjar. Permasalahan pokok yang akan dibahas yaitu (1) Bagaimana kualitas air  Sungai  Martapura  sebelum  tercemar  oleh  industri  pengolahan  sagu  (2)  Bagaimana kualitas  air  limbah  industri  pengolahan  sagu  yang  dibuang  ke  Sungai  Martapura  (3) Bagaimana  dampak  limbah  cair  industri  pengolahan  sagu  terhadap  kualitas  air  Sungai Martapura.

## 2. Metode
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kualitas air sungai martapura hasil dari cemaran  limbah  cair  industri  sagu  dengan  menggunakan  metode  deskriptif  kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah air sungai martapura, air limbah sagu, dan air sungai yang tercampur dengan air limbah sagu. Sampel yang akan diteliti adalah limbah cair dari hasil  industri  sagu  yang  dibuang  ke  area  sungai  secara  langsung  tanpa  menggunakan Intalasi Pengelolaan Air Limbah (IPAL). Pengambilan sampel air limbah menggunakan teknik  yang  telah  dibuat  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  tentang  air  dan  air  limbah: Bagian  57  :  Metode  pengambilan  contoh  air  permukaan  yang  telah  diterapkan  untuk pengambilan contoh air  limbah yang tercantum  dalam Keputusan Menteri Lingkungan Hidup  nomor  37  tahun  2003.  Pengambilan  sampel  air  menggunakan  metode  Sampel Sesaat (Grab Sampling).

## Gambar 1. Peta Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  teknik  pengumpulan  data  yaitu:  data  primer,  data sekunder,  observasi,  uji  laboratorium  dan  dokumentasi.  Pengolahan  data  dilakukan melalui  metode  teknik  pengumpulan  data  yang  sudah  diperoleh  melalui  pengumpulan data (Priyono,  2008). Pengolahan  data  dianalisis  dan  diolah  dalam  bentuk  tabel  untuk mempermudah  proses  analisis  data.  Analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan analisis  deskriptif  kuantitatif,  maka  data  penelitian  yang  berupa  angka  akan
dikualitatifkan sehingga hasil yang diperoleh dapat dideskripsikan dengan penyajian data dalam bentuk visual (diagram, tabel, chart). Analisis data menggunakan metode matching untuk  membandingkan  parameter  hasil  uji  laboratorium  dengan  standar  baku  mutu limbah dan klasifikasi nilai parameter fisika dan kimia limbah cair industri sagu.

## 3. Hasil Dan Pembahasan
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  observasi  dan  Uji  Laboratorium  yang menghasilkan data primer. Objek utama dalam penelitian ini adalah Sungai Martapura untuk memperoleh data sampel air sungai dan limbah cair sagu yang di akan di uji agar menghasilkan  inti  dari  penelitian.  Hasil  penelitian  dan  Pembahasan  mengenai  Analisis Dampak Limbah Cair Industri Pengolahan Sagu Terhadap Kualitas Air Sungai Martapura Desa Pemakuan Kecamatan Sungai Tabuk Kabupaten Banjar berdasarkan dalam tujuan penelitian sebagai berikut:

## A. Parameter Fisika
Penentuan parameter kualitas fisika air ditentukan berdasarkan sifat-sifat fisika air yang berkaitan dengan ukuran partikel padatan yang terkandung dalam air serta suhu (Effendi Hefni,  2003; Suyasa,  2015).  Sifat  fisik  air  limbah menunjukkan  derajat  kekotoran  air limbah  sangat  dipengaruhi  oleh  sifat  fisik  yang  mudah  terlihat  seperti  kandungan  zat padat sebagai efek estetika, kejernihan, bau, warna dan temperatur. Berdasarkan hasil uji laboratorium yang dilakukan pada Industri Pengolahan Sagu Didi/Rui tanggal 21 April 2020 untuk parameter fisika disajikan pada tabel 1.
Tabel 1. Hasil Uji Laboratorium 21 April 2020 Parameter Fisika
Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet Suhu 38 - 28,1°C 27,7° C 28,4° C SNI 06- 6989.23- 2005 Warna - - 10,6 36,6 22,5 SNI 06- 6989.24- 2005 11,7 12,6 12,3 11,2 Kekeruhan - 0,2 42,1 180 60,3 SNI 06- 6989.25- 2005 0,5 50,1 46,8 0,8 50,3 36,2 TSS 100 0,2 79,2 192,6 96,2 SNI 6989.3:201 9 0,5 77,4 79,4 0,8 81 77,4
Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Tabel 1 menjelaskan bahwa parameter TSS pada sampel Inlet berada di atas ambang batas baku  mutu  lingkungan  yang  diindikasikan  sebagai  sebuah pencemaran  tidak  wajar menurut Peraturan Gubernur Kalimantan Selatan yaitu sebesar 192,6 mg/l dengan kadar maksimum yang diperbolehkan membuang yaitu 100 mg/l. Nilai TSS yang tinggi pada limbah cair sagu disebabkan karena Industri Pengolahan Sagu membuat pati sagu yang kemudian  diendapkan  pada  bak  penampungan,  sehingga  menyebabkan  banyaknya
endapan  yang  dihasilkan.  TSS  merupakan  bahan  dasar  yang  tersuspensi  yang  tertahan pada saringan milipore dengan diameter pori 0,45mikrometer. TSS terdiri dari lumpur, pasir halus serta jasad-jasad renik yang disebabkan oleh kikisan erosi tanah yang terbawa kedalam  air (Suyasa,  2015).  Pengukuran  parameter  fisika  juga  dilakukan  secara insitu selama 2 hari pengambilan yang disajikan pada tabel 2.
Tabel 2. Pengukuran Parameter Fisika Insitu 21 April 2020 Hari, TGL/BLN /THN Sampel Suhu Lapanga n Parameter In Situ Suhu pH Bau Rasa Warna Kekeruhan Senin, Air Sungai Belum Tercemar 29°C 28,2° C 7 Tidak Berbau Tidak Berasa Tidak Berwarna Tidak Keruh 21-04- 2020 Senin, Inlet  (Air Limbah) 30°C 27,7° C 5 Berbau Berasa Berwarna Keruh 21-04- 2020 Senin, Outlet 32°C 28,4° C 6 Tidak Berbau Tidak Berasa Tidak Berwarna Tidak Keruh 21-04- 2020
Sumber : Peneliti, 2020
Tabel 2. menunjukkan bahwa parameter yang di uji secara insitu (langsung). Parameter suhu dilakukan pengambilan sampel secara insitu, sampel suhu di ambil berdasarkan SNI 06-6989.23-2005 dengan menggunakan termometer yang dicelupkan langsung ke dalam sampel air dan dibiarkan selama 2 menit – 5 menit sampai nilai termometer menunjukkan nilai stabil, kemudian  catat  pembacaan  skala tanpa  mengangkat  termometer.  Pengambilan  suhu  dilakukan secara insitu karena suhu udara di lapangan dapat mempengaruhi suhu pada air sungai dan air limbah . Parameter pH diambil secara in situ karena memiliki kaitannya dengan koreksi suhu,  pengambilan  sampel  pH  secara in  situ yaitu  7  ,  berbeda  dengan  hasil  dari laboratorium yaitu 6 pada tabel 2., ketidak akuratan alat yang digunakan secara insitu bisa menjadi kemungkinan perbedaan hasil yang diperoleh. Hasil Uji Laboratorium pada tanggal 22 April 2020 di Industri Pengolahan Sagu Didi pada parameter fisika disajikan pada tabel 3.
.
Tabel 3. Hasil Uji Laboratorium 22 April 2020 Parameter Fisika Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet Suhu 38 38 29,1°C 30,3°C 29,7°C SNI 06- 6989.23-2005 Warna - - 4,5 30,3 5 SNI 06- 6989.24-2005 3,4 3,1 3,6 11,2 Kekeruhan - 0,2 15,5 184 16,9 SNI 06- 6989.25-2005 0,5 13,4 11,4 0,8 13,6 21,7 TSS 100 0,2 64,2 0 66
0,5 62,2 62,2 SNI 6989.3:2019 0,8 62,2 74,4 Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Tabel 3. menjelaskan bahwa  4  parameter  fisika  pada  tanggal  22  April  2020  berada  di bawah  ambang  batas  baku  mutu  lingkungan  menurut  Peraturan  Gubernur Kalimantan Selatan dan sudah memenuhi syarat kualitas air yang ditentukan. Pengukuran parameter fisika juga dilakukan secara insitu selama 2 hari pengambilan yang disajikan pada tabel 4.
Tabel 4. Pengukuran Parameter Fisika Insitu 22 April 2020 Hari, TGL/BL N/THN Sampel Suhu Lapangan Parameter In Situ Suhu pH Bau Rasa Warna Kekeruha n Selasa, Air Sungai Belum Tercemar 27°C 28,2°C 7 Tidak Berbau Tidak Berasa Tidak Berwarna Tidak Keruh 22-04- 2020 Selasa, Inlet  (Air Limbah) 28°C 27,7°C 5 Berbau Berasa Berwarna Keruh 22-04- 2020 Selasa, Outlet 29°C 28,4°C 6 Tidak Berbau Tidak Berasa Tidak Berwarna Tidak Keruh 22-04- 2020
Sumber : Peneliti, 2020
Tabel 4. menunjukkan bahwa parameter yang di uji secara insitu (langsung). Paremeter suhu menunjukkan nilai 27 o C - 29 o C suhu dilapangan dan suhu pada sampel air sungai 28,2 o C,  inlet  27,7 o C  dan  Outlet 28,4°C.  Temperatur  air  yang  baik  sama  dengan temperatur udara berkisar 20-30 o C, untuk air yang tercemar memiliki temperatur di atas atau di bawah temperatur udara (Hasrianti & Nurasia, 2015), sehingga temperatur suhu pada  sampel  penelitian  masih  diambang  batas  yang  telah  ditentukan.  Parameter  pH diambil  secara in  situ karena  memiliki  kaitannya  dengan  koreksi  suhu  dan  merupakan parameter  yang  dapat  mempengaruhi  proses-proses biologis  dan  kimia (Hasrianti  & Nurasia,  2015),  tingginya  karbohidrat  pada  limbah  cair  sagu menyebabkan  air  bersifat asam  dan  menimbulkan  bau  asam,  serta  konsentrasi  padatan  tinggi,  sehingga mempengaruhi  pH  air  limbah  sagu (Ahmad,  Yanti,  &  Muhiddin,  2019).  Pengambilan sampel pH secara in situ yaitu 7 , berbeda dengan hasil dari laboratorium yaitu 6 pada tabel 4., ketidak akuratan alat yang digunakan secara insitu bisa menjadi kemungkinan perbedaan  hasil  yang  diperoleh.  Nilai  pH  dibawah  6,5  dapat  meningkatkan  korosifitas pada  benda-benda  logam  dan  menimbulkan  rasa  tidak  enak  dan  dapat  mengganggu kesehatan, jika dikonsumsi oleh manusia (Hasrianti & Nurasia, 2015).

## B. Parameter Kimia
Parameter pencemaran kimia ditentukan berdasarkan sifat-sifat kimia, sifat ini ditentukan terjadinya  reaksi  yang  melibatkan  ionik yang  masuk  kedalam  air  dan  dapat  merubah bentuk  semula  (reaksi  kimia).  Penentuan  parameter  pencemaran  parameter  kimia berdasarkan  sifat-sifat  kimia.  Berdasarkan  hasil  uji  laboratorium  pengambilan  sampel pada Industri Pengolahan Sagu Didi tanggal 21 April 2020 disajikan pada tabel 5.

## Tabel 5. Hasil Uji Laboratorium Parameter Kimia 21 April 2020
Industri Pengolahan Sagu Didi ( 21 April 2020 ) Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet pH 6,0 - 9,0 0,2 6,6 7,4 6,8 SNI 6989.11:2019 0,5 6,7 6,6 0,8 6,7 6,7 BOD 5 150 0,2 26,5 226,8 35,5 SNI 6989.72:2009 0,5 32,4 36 0,8 28,3 46,2 COD 300 0,2 59
540 79 SNI 6989.2:2019 0,5 72 79 0,8 63 101 Sianida (CN) 0,3 0,2 0,0082 0,0067 0,0089 SNI 6989.77:2011 0,5 0,0093 0,0154 0,8 0,011 0,0067 Sulfida (H 0,3 0,2 0,37
0,293 0,085 SNI 6989.70:2009 0,5 0,035 0,063 0,8 0,076 0,03
Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Tabel  5.  menunjukkan  bahwa  terdapat 3  parameter  yang  melebihi  ambang  batas  baku mutu limbah cair yaitu, BOD 5 226,8 mg/l dengan batas maksimum 150 mg/l dan COD 540 mg/l dengan batas maksimum 300 mg/l pada sampel inlet industri pengolahan sagu. Nilai BOD 5 dan COD yang tinggi karena bahan organik yang terdapat pada air limbah pati  sagu.  Nilai  COD  dan  BOD 5 memberikan  gambaran  besarnya  bahan  organik  yang sulit terurai pada inlet limbah sagu. Hasil Uji Laboratorium pada tanggal 22 April 2020 di Industri Pengolahan Sagu Didi pada parameter kimia disajikan pada tabel 6.
Tabel 6. Hasil Uji Laboratorium Parameter Kimia 22 April 2020 Parameter Kimia Industri Pengolahan Sagu Didi ( 22 April 2020 )
Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet pH 6,0 - 9,0 0,2 6,6
7,7 6,4 SNI 6989.11:2019 0,5 6,5 6,6 0,8 6,5 6,6 BOD 5 150 0,2 52
151,5 48,2 SNI 6989.72:2009 0,5 30 26 0,8 36 43 COD 300 0,2 115
433 107 SNI 6989.2:2019 0,5 67 50 0,8 80 100 Sianida (CN) 0,3 0,2 0,004 0,296 0,0046 SNI 6989.77:2011 0,5 0,0023 0,003 0,8 0,0035 0,0068 Sulfida (H 0,3 0,2 0,034 1,55 0,319 SNI 6989.70:2009 0,5 0,017 1,03 0,8 0,01 1,0 Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Tabel 6. menunjukkan bahwa terdapat 3 parameter yang melebihi kadar batas maksimum baku mutu limbah cair menurut Peraturan Gubernur Provinsi Kalimantan Selatan. Hasil Inlet menunjukkan pada parameter BOD 151,5 mg/l melebihi batas maksimum yaitu 150 mg/l, parameter COD 433 mg/l melebihi batas maksimum yaitu 300 mg/l dan parameter sulfida 1,55 mg/l melebihi batas maksimum yaitu 0,3 mg/l. Hasil Outlet menunjukkan parameter Sulfida pada 0,5 x kedalaman sungai yaitu 1,03 mg/l dan pada 0,8 x kedalaman sungai  yaitu  1,0  mg/l.  Nilai  BOD  dan  COD  yang tinggi  karena  bahan  organik  yang terdapat pada air limbah pati sagu.
Penyelesaian  rumusan  masalah  pertama  pada  sembilan  parameter  yang  diambil  pada sampel  penelitian Air  Sungai  Martapura  tabel  7.  menunjukkan  bahwa  belum  melebihi ambang batas kadar maksimum yang telah ditetapkan Pemerintah Gubernur Kalimantan Selatan, dan hal ini tidak sejalan dengan hipotesis yang telah dibuat dalam penelitian yaitu kondisi  kualitas  air  Sungai  Martapura  sebelum  tercemar  limbah  cair  industri  sagu berdasarkan pengukuran  parameter fisika dan kimia berada di atas ambang batas baku mutu  limbah  cair  industri  sagu.  Fakta  dilapangan  menyatakan  bahwa  Air  Sungai Martapura masih digunakan masyarakat sekitar sungai untuk aktivitas kegiatan sehari- hari dan dalam  keadaan normal tidak berbau, tidak berasa, tidak keruh dan berwarna.
Tabel 7. Hasil Uji Laboratorium 21 April 2020
Industri Pengolahan Sagu Didi ( 21 April 2020 ) Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet Suhu 38 - 28,1°C 27,7°C 28,4°C SNI 06-6989.23- 2005 Warna - - 10,6 36,6 22,5 SNI 06-6989.24- 2005 11,7 12,6 12,3 11,2 Kekeruhan - 0,2 42,1 180 60,3 SNI 06-6989.25- 2005 0,5 50,1 46,8 0,8 50,3 36,2 TSS 100 0,2 79,2 192,6 96,2 SNI 6989.3:2019 0,5 77,4 79,4 0,8 81 77,4 pH 6,0 - 9,0 0,2 6,6 7,4 6,8 SNI 6989.11:2019 0,5 6,7 6,6 0,8 6,7 6,7 BOD 5 150 0,2 26,5 226,8 35,5 SNI 6989.72:2009 0,5 32,4 36 0,8 28,3 46,2 COD 300 0,2 59 540 79 SNI 6989.2:2019 0,5 72 79 0,8 63 101 Sianida (CN) 0,3 0,2 0,0082 0,0067 0,0089 SNI 6989.77:2011 0,5 0,0093 0,0154 0,8 0,011 0,0067 Sulfida 0,3 0,2 0,37 0,293 0,085 SNI 6989.70:2009
Industri Pengolahan Sagu Didi ( 21 April 2020 ) Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet (H 2 S) 0,5 0,035 0,063 0,8 0,076 0,03
Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Penyelesaian rumusan masalah kedua pada sembilan parameter yang diuji pada sampel penelitian Inlet  Air  Limbah  Sagu  tabel  7.  terdapat  tiga  parameter  yang  melebihi  kadar batas maksimum yang ditentukan oleh Peraturan Gubernur Provinsi Kalimantan Selatan tentang Standar Baku Mutu Limbah Cair yaitu Parameter TSS 192,6 mg/l dengan kadar maksimum 100 mg/l, BOD 5 226,8 mg/l dengan kadar maksimum 150 mg/l, dan COD 540 mg/l  dengan  kadar  maksimum  300  mg/l.  Hal  ini  sejalan  dengan  hipotesis  yang  dibuat kondisi  limbah  cair  industri  sagu  berdampak  pada  kualitas  air  Sungai  Martapura berdasarkan parameter fisika dan kimia berada di atas ambang batas baku mutu limbah cair industri sagu.
Nilai  TSS  tinggi  disebabkan  oleh banyaknya  endapan  yan  tersuspensi  pada  air  limbah sagu sehingga menyebabkan kekeruhan dan mempengaruhi warna air limbah. TTS terdiri dari lumpur, pasir halus, jasad-jasad renik yang terjadi akibat erosi tanah yang terbawa kedalam air (Suyasa, 2015). Nilai BOD 5 dan COD tinggi disebabkan oleh bahan organik yang terdapat pada air limbah pati sagu, sehingga dapat memberikan gambarana besarnya kapasitas  bahan  organik  yang  sulit  terurai  pada  inlet  limbah  sagu (Sahubawa,  2008). Perbandingan rasio BOD/COD air limbah merupakan indikasi gambaran seberapa banyak total  beban  bahan  organik  (kebutuhan  oksigen)  tersedia  secara  hayati  untuk  degradasi (Ranasinghe, 2012). Rasio nilai BOD / COD yang tinggi menunjukkan toksisitas yang lebih rendah. BOD menunjukkan bahwa air limbah memiliki kandungan biodegradable sehingga perbedaannya  berarti lebih banyak komponen non-biodegradable atau toksik. Oleh karena itu, COD dan BOD diukur untuk air limbah industri (Ranasinghe, 2012). Penyelesaian rumusan masalah ketiga pada sembilan parameter yang diuji pada sampel penelitian  Outlet  tabel  7.  menunjukkan  bahwa  belum  melebihi  ambang  batas  kadar maksimum yang telah ditetapkan Pemerintah Gubernur Kalimantan Selatan, dan hal ini tidak sejalan dengan hipotesis yang telah dibuat dalam penelitian yaitu kondisi kualitas air Sungai Martapura sebelum tercemar limbah cair industri sagu berdasarkan pengukuran parameter fisika dan kimia berada di atas ambang batas baku mutu limbah cair industri sagu,  karena  air  limbah  sagu  yang  dibuang  ke  anak  sungai  masih  dalam  batas  dapat dinetralkan oleh anak sungai tersebut.
Tabel 8. Hasil Uji Laboratorium 22 April 2020
Industri Pengolahan Sagu Didi ( 22 April 2020 ) Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet Suhu 38 - 29,1°C 30,3°C 29,7°C SNI 06- 6989.23- 2005 Warna - - 4,5 30,3 5
Industri Pengolahan Sagu Didi ( 22 April 2020 ) Parameter Batas Maksimum Kedalaman Hasil Metode Air Sungai Inlet Outlet 3,4 3,1 SNI 06- 6989.24- 2005 3,6 11,2 Kekeruhan - 0,2 15,5 184 16,9 SNI 06- 6989.25- 2005 0,5 13,4 11,4 0,8 13,6 21,7 TSS 100 0,2 64,2 0 66 SNI 6989.3:2019 0,5 62,2 62,2 0,8 62,2 74,4 pH 6,0 - 9,0 0,2 6,6
7,7 6,4 SNI 6989.11:2019 0,5 6,5 6,6 0,8 6,5 6,6 BOD 150 0,2 52 151,5 48,2 SNI 6989.72:2009 0,5 30 26 0,8 36 43 COD 300 0,2 115 433 107 SNI 6989.2:2019 0,5 67 50 0,8 80 100 Sianida (CN) 0,3 0,2 0,004 0,296 0,0046 SNI 6989.77:2011 0,5 0,0023 0,003 0,8 0,0035 0,0068 Sulfida (H 2 S) 0,3 0,2 0,034 1,55 0,319 SNI 6989.70:2009 0,5 0,017 1,03 0,8 0,01 1,0

## Sumber : UPTD Laboratorium Kesehatan Banjarmasin
Penyelesaian  rumusan  masalah  pertama  pada  sembilan  parameter  yang  diambil  pada sampel  penelitian  Air  Sungai  Martapura  tabel 8. menunjukkan  bahwa  belum  melebihi ambang batas kadar maksimum yang telah ditetapkan Pemerintah Gubernur Kalimantan Selatan, dan hal ini tidak sejalan dengan hipotesis yang telah dibuat dalam penelitian yaitu kondisi  kualitas  air  Sungai  Martapura  sebelum  tercemar  limbah  cair  industri  sagu berdasarkan pengukuran parameter fisika dan kimia berada di  atas  ambang batas baku mutu limbah cair industri sagu. Fakta dilapangan menyatakan bahwa masyarakat sekitar sungai  masih  menggunakan  air  sungai  untuk  aktivitas  kegiatan  sehar-hari  dan  sungai menunjukkan  dalam  keadaan  normal  tidak  berbau,  tidak  berasa, tidak  keruh  dan berwarna.
Penyelesaian rumusan masalah kedua pada sembilan parameter yang di uji pada sampel penelitian Inlet  Air  Limbah  Sagu  tabel  8.  terdapat  tiga  parameter  yang  melebihi  kadar batas maksimum yang ditentukan oleh Peraturan Gubernur Provinsi Kalimantan Selatan tentang Standar Baku Mutu Limbah Cair yaitu Parameter BOD 5 151,5 mg/l dengan kadar maksimum 150 mg/l, dan COD 433 mg/l dengan kadar maksimum 300 mg/l dan sulfida 1,55 mg/l. Hal ini sejalan dengan hipotesis yang dibuat kondisi limbah cair industri sagu berdampak pada kualitas air Sungai Martapura berdasarkan parameter fisika dan kimia berada di atas ambang batas baku mutu limbah cair industri sagu. Nilai BOD 5 dan COD yang tinggi karena bahan organik yang terdapat pada air limbah pati sagu. Nilai COD dan BOD 5 memberikan gambaran besarnya kapasitas bahan organik
yang  sulit  terurai  pada  inlet  limbah  sagu  sangat  terbatas (Sahubawa,  2008).  Walaupun peranan BOD dan COD bukan sebagai penentu akan tetapi setara parameter lainnya yang menjadi parameter kunci dugaan pencemaran (Nuraini, Fauziah, & Lestari, 2019).  Air limbah  yang  mengandung  sulfida  menyebabkan  bau  seperti  telur  busuk,  jika kandungannya 1,4mg/m 3 . Larutan garam sulfida bersifat korosif, karena sifatnya korosif maka dapat menyebabkan kerusakan mata, kulit dan system pernafasan (World Healty Organization, 2003).
Biochemical  Oxygen  Demand (BOD 5 ),  adalah  gambaran  kadar  bahan  organik  yang memiliki jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh mikroba aerob untuk mengoksidasikan bahan  organik  menjadi  karbondioksida  dan  air (Suyasa,  2015). Chemical  Oxygen Demand (COD),  merupakan  menggambarkan  jumlah  oksigen  yang  dibutuhkan  untuk mengoksidasi bahan-bahan kimiawi secara kimiawi atau bahan-bahan biologi yang sukar terdegradasi secara biologi menjadi CO 2 dan H 2 O (Effendi, 2003; Suyasa, 2015). Penyelesaian rumusan masalah ketiga, pada sembilan parameter yang diuji pada sampel penelitian Outlet tabel 8. terdapat satu parameter  yang menunjukkan melebihi ambang batas kadar maksimum yang telah ditetapkan Pemerintah Gubernur Kalimantan Selatan yaitu parameter Sulfida pada 0,5 x kedalaman sungai 1,03 mg/l dan pada 0,8 x kedalaman sungai 1,0 mg/l dengan kadar batas maksimum yang diperbolehkan dibuang ke sungai yaitu 0,3 mg/l, hal ini sejalan dengan hipotesis yang telah dibuat dalam penelitian yaitu kondisi  limbah  cair  industri  sagu  berdampak  pada  kualitas  air  Sungai  Martapura berdasarkan parameter fisika dan kimia berada di atas ambang batas baku mutu limbah cair industri sagu.  Zat organik tinggi dalam badan air akan mempengaruhi kadar sulfida, sehingga akan berdampak pada biota yang ada didalam sungai, hal ini dibuktikan bahwa warga  sekitar  sungai  mengatakan  berkurangnya  ikan-ikan  yang  ada  disungai  tidak sebanyak waktu dulu serta kekeruhan air yang terjadi disepanjang pinggiran sungai akibat limbah cair sagu yang banyak endapannya.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan sebelumnya didapatkan beberapa kesimpulan dan saran untuk penelitian ini. Hasil pengujian laboratorium untuk kualitas air sungai sebelum tercampur air  limbah yang  dilakukan  pada  sampel  Air  Sungai  Martapura  di  kedalaman  0,2  x kedalaman  sungai  ,  0,5  x  kedalaman  sungai,  dan  0,8  x  kedalaman sungai  dengan  9 parameter  dalam  keadaan  normal  dan  tidak  melebihi  nilai  ambang  batas  yang  sudah ditetapkan oleh Gubernur Kalimantan Selatan.
Hasil pengujian laboratorium untuk kualitas air limbah sagu (inlet) yang dilakukan pada sampel Inlet Industri Pengolahan Sagu Didi terdapat 4 parameter yang melebihi melebihi kadar  maksimum  ambang  batas  dari  peraturan  Gubernur  Kalimantan  Selatan  tentang Limbah Cair Industri Pengolahan Sagu/Tepung yaitu, hari pertama pengambilan sampel TSS 192,6 mg/l, BOD 226,8 mg/l dan COD 540 mg/l dan hari kedua pengambilan sampel BOD 151,5 mg/l, COD 433 mg/l dan Sulfida 1,55 mg/l. Sedangkan untuk hasil pengujian laboratorium kualitas air sungai setelah tercampur air limbah yang  dilakukan  pada  sampel  Outlet  Industri  Pengolahan  Sagu  Didi  terdapat  1 parameter  yang  melebihi  melebihi  kadar  maksimum  ambang  batas  dari  peraturan Gubernur  Kalimantan  Selatan  tentang  Limbah  Cair  Industri  Pengolahan  Sagu/Tepung yaitu  pada  pengambilan  sampel  hari  kedua  dikedalaman  0,5x  kedalaman  sungai  nilai sulfida  1,3  dan  kedalaman  0,8  x  kedalaman  nilai  sulfida  1,0mg/l.  Industri  Pengolahan Sagu Didi adalah jenis skala kecil yang limbahnya di buang ke sungai masih dalam batas
dapat dinetralkan oleh sungai tersebut sehingga belum tinggi tingkat pencemarannya dan merusak lingkungan.
Saran dalam penelitian ini bersifat membangun dan diharapkan dapat memberi masukan yang  positif  bagi  siapa  saja  yang  terlibat  dalam  penelitian  ini  khusus  nya  para  pelaku Industri Pengolahan Sagu Desa Pemakuan Kecamatan Sungai Tabuk Kabupaten Banjar, saran yang dapat disampaikan oleh peneliti adalah sebagai berikut :
(1) Peneliti  menyarankan  kepada  instansi  terkait  atau  pemerintah  untuk  melakukan pembinaan  dan  edukasi  kepada  Pelaku  Industri  Pengolahan  Sagu,  perlunya pembinaan  secara  optimal  dan berkelanjutan  memerlukan  pengkajian  dan perencanaan yang matang.
(2) Peneliti menyarankan kepada produsen industri pengolahan sagu dengan mengelola limbah cair sagu dengan pembuatan Instalasi Pengolahan Air Limbah sederhana dan tidak  langsung  dibuang  ke sungai.  Peneliti  juga  menyarankan  untuk  menggunakan eceng gondok atau Pistia stratiotes di sekitar lingkungan Industri Pengolahan Sagu sebagai media pengurangan intensitas pencemaran dan kekeruhan air.

## 5. Referensi
Ahmad, S. W., Yanti, N. A., & Muhiddin, N. H. (2019). Pemanfaatan Limbah Cair Sagu untuk  Memproduksi  Selulosa  Bakteri  (  Utilization  of  Sago  Liquid  Waste  for Bacterial Cellulose Production ). 15(1), 33 – 39. Effendi,  H.  (2003). Telaah  Kualitas  Air :  Bagi  Pengelolaan  Sumber  Daya  dan Lingkungan Perairan (Pt. Kanisius, Ed.). Yogyakarta.
Flach, M. (2005). Sago palm. Metroxylon sagu Rottb. (D. J. Heller, Ed.). Jerman. Gultom,  S.  O.,  Payung, P.,  &  Yawan,  J.  (2016). Kualitas  Limbah  Cair  Ekstraksi  Sagu
(Metroxylon  Sp.)  Menggunakan  Alat  Penyaring  Sistem  Berlapis  Pada  Beberapa Waktu Penyimpanan. Agrointek, 10(1), 41. https://doi.org/10.21107/agrointek.v10i1.2024
Hasrianti, & Nurasia. (2015). Analisis Warna Suhu pH dan Salinitas Air Sumur Bor di
Kota Palopo. Universitas Cokroaminoto Palopo, 2, 747 – 896.
Mahmood, Q., Zheng, P., & Cai, J. (2007). Sources of sulfide in waste streams and current biotechnologies  for  its  removal. Journal  of  Zhejiang  University:  Science  A, 8(7), 1126 – 1140. https://doi.org/10.1631/jzus.2007.A1126
Nuraini, E., Fauziah, T., & Lestari, F. (2019). Penentuan Nilai Bod Dan Cod Limbah Cair Inlet  Laboratorium  Pengujian  Fisis  Politeknik  ATK  Yogyakarta. Laboratorium Pengujian Fisis,Politeknik, 07, 5.
Priyono. (2008). Metode Penelitian Kuantitatif (Revisi 200; T. Chandra, Ed.). Sidoarjo:
Zifatama Publishing.
Ranasinghe, I. (2012). Relationship between the COD and BOD. Sahubawa,  L.  (2008). Analisis dan  Prediksi  Beban  Pencemaran  Limbah  Cair  Industri Kayulapis PT. Jati  Dharma  Indah,  Serta  Dampaknya  Terhadap  Kualitas  Perairan Laut (Analysis ond Prediction of Playwood Industry Liquid Waste Pollution Impact at PT Jati Dharmo Indah snd their Elfe. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 15(2), 70 – 78.
Saputra,  A.  N. &  Effendi,  M. (2017).  The  Relationship  of  Human  Activity  and  Water Quality in Riam Kanan Reservoir, South Kalimantan. Advances in Social Science, Education and Humanities Research. Diambil dari https://dx.doi.org/10.2991/icsse- 17.2018.12
Suyasa, W. B. (2015). Pencemaran Air & Pengolahan Air Limbah (J. Atmaja, Ed.). Bali:
Udayana University Press Kampus Universitas Udayana Denpasar. Ticoalu,  G.  A.  (1986). Water  Pollution  and  Disposal  of  Waste  Water  on  Land (Buku Terje; Rajawali, Ed.). Jakarta: CV. Rajawali.
World Healty Organization. (2003). Hydrogen Sulfide in Drinking-water. Guidelines for drinking-water quality , 2nd ed., 2, 4. https://doi.org/WHO/HSE/WSH/10.01/14