## PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN USAHA BABY FOOD DALAM MENJAMIN KUALITAS GIZI PRODUK MP-ASI DI KOTA MALANG

## TRAINING AND ASSISTANCE OF BABY FOOD BUSINESS IN ENSURING NUTRITIONAL QUALITY OF COMPLEMENTARY FOOD PRODUCTS IN MALANG CITY
Endang Sutjiati 1* , Fifi Luthfiyah 2 , Siska Dwi Sofiani 3
1,2,3 Prodi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika, Poltekkes Kemenkes Malang, Indonesia sutjiatie@gmail.com

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan beracuan dari angka permasalahan gizi balita di Kota Malang yang masih tinggi. Dilaporkan oleh Dinas Kesehatan Kota Malang tahun 2020, sebanyak 6.5% balita gizi kurang, 13%  balita  stunting,  dan  3%  balita  kurus.  Salah  satu  faktor  penyebab  adalah  pemberian  Makanan  Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) yang masih belum optimal. Diamati usaha baby food di Kota Malang mulai berkembang, sehingga kegiatan pelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan dan skill pelaku bisnis sebagai dasar pengembangan  produk  yang  ditujukan  kepada  beberapa  pelaku  bisnis  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  yang  bekerjasama  dengan  20  UMKM  yang  tersebar  berdasarkan  6  kecamatan  di  Kota  Malang. Kegiatan  pengabdian  ini  mengusung  konsep  pelatihan  dan  pendampingan  yang  diadakan  selama  3  hari  dan  1 bulan untuk melihat perkembangan optimalisasi produk MP-ASI. Hasil pengukuran tingkat pengetahuan pre dan post test menunjukkan adanya peningkatan sebanyak 80% yang termasuk dalam kategori baik. Kata Kunci : Balita, Baby Food, MP-ASI, Pelatihan, Pendampingan

## ABSTRACT
This community service activity was carried out based on the number of nutritional problems under five in the city  of  Malang  which  was  still  high.  Reported  by  the  Malang  City  Health  Office  in  2020,  as  many  as  6.5%  of under-fives  were  malnourished,  13%  under-five were  stunted,  and  3%  were  underweight.  One  of  the  causative factors is the provision  of Complementary  Foods for Mother's Milk (MP-ASI)  which is still not  optimal. It  was observed  that  the  baby  food  business  in  Malang  City  is  starting  to  develop,  so  that  this  training  activity  is expected  to  increase  the  knowledge  and  skills  of business  people  as  a  basis  for  product  development  aimed  at several Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) business actors in collaboration with 20 MSMEs spread across 6 sub-districts. in Malang City. This service activity carries the concept of training and mentoring  which is  held  for  3  days  and  1  month  to  see  the  development  of  optimizing  MP-ASI  products.  The  results  of  the measurement of the level of knowledge of the pre and post test showed an increase of 80% which was included in the good category.
Keywords : Toddler, Baby Food, Complementary Food, Training, Accompaniment

## PENDAHULUAN
Masalah  gizi  pada  balita  di  Kota Malang  masih  tinggi.  Berdasarkan  laporan Dinas  Kesehatan  Kota  Malang  tahun  2020, ditunjukkan  masih  terdapat  sebanyak  6.5% balita gizi kurang, 13% balita stunting, dan 3% balita  kurus  dari  43.766  total  jumlah  balita yang mengikuti penimbangan. Salah satu faktor penyebab  masalah  gizi  bayi-balita  adalah pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI) yang masih belum optimal. Sementara  usaha  dalam  bidang  pembuatan baby food sebagai MP-ASI mulai bermunculan
dan  berkembang  di  Kota  maupun  Kabupaten Malang.  Hal  ini  yang  menjadi  landasan  dalam pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang berfokus pada kajian optimalisasi kualitas gizi  produk  MP-ASI  sesuai  kebutuhan  gizi balita.
Peserta  mengembangkan  usaha baby  food didorong  dengan  permintaan  ibu  balita  yang merasa  kesulitan  dalam  menyiapkan  makanan putra-putrinya.  Selain  itu,  usaha  ini  juga terbukti  sangat  menjanjikan  bagi  beberapa orang  yang  menggelutinya.  Sehingga,  mulai bermunculan  usaha  dalam  bidang  pembuatan

## Jurnal Pengabdian Masyarakat Kesehatan Stikes Pemkab Jombang
baby  food  sebagai  MP-ASI  karena  kendala yang dirasakan oleh para ibu dalam menyiapkannya.  Selain  itu,  usaha  ini  juga terbukti  sangat  menjanjikan  bagi  beberapa orang yang menggelutinya.
Ditinjau  dari  usaha  makanan  bayi  atau  baby food sekarang ini sangat menjanjikan bagi yang menggelutinya.  Usaha  baby  food  sangat potensi  karena  merupakan  makanan  utama untuk  bayi-balita    yang  sangat  dibutuhkan untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak. Hal  ini  lah  yang  mendorong    para  ibu  untuk memilih  membeli  makanan  bayi-balitanya  dari pada menyiapkan sendiri di rumah.
Semakin  banyak  peminat  akan  bubur  bayi atau  makanan  balita,  mendorong  para  pelaku bisnis  usaha  bubur  bayi  melakukan  berbagai inovasi atau pengembangan baik dari segi jenis bahan  makanan  yang  digunakan,  rasa,  tekstur, bentuk dan kemasan, serta label, bahkan teknik promosi  juga  dikembangkan  untuk  menarik pembeli. Maka dari itu, kegiatan pelatihan yang ditujukan  kepada  pelaku  bisnis  Usaha  Mikro Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  dalam  bidang Baby Food di area Kota Malang ini diharapkan dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  skill pelaku  bisnis  sebagai  dasar  pengembangan produk.
Didukung oleh studi
terdahulu menunjukkan bahwa kegiatan pelatihan signifikan  meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan  suatu  individu.  Kegiatan  dalam bentuk  pelatihan  terkait  pembuatan  Makanan Pendamping  ASI  (MP-ASI)  meningkatkan kualitas produk (Margaretta, S.S., 2021). Studi terdahulu  menjelaskan  pemberian  pelatihan yang intensif meningkatkan pengetahuan hingga  44.26%,  sehingga  hal  ini  menunjukkan pelatihan  signifikan  menjadi  salah  satu  cara untuk  memperkuat  pemahaman  para  pelaku UMKM  dalam  bidang baby  food (Putri,  et  al., 2021).
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  juga bertujuan untuk membantu UMKM yang masih belum  memiliki  perizinan.  Sertifikat  pelatihan yang  diberikan  sebagai  salah  satu  pendukung sertifikasi.  Perizinan  P-IRT  (Pangan  Industri Rumah  Tangga)  dibutuhkan  oleh  UMKM supaya dapat menjual produk dengan layak dan legal  (Wirandhani,  D.S.,  et  al.,  2021).  Sesuai
dengan  penjelasan  peneliti  terdahulu  bahwa usaha  kecil dan menengah perlu  terus menerus dilatih  dan  dibina  secara  berkelanjutan  agar dapat  lebih  berkembang  dan  maju  (Irawati, 2018).

## METODE
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan  dalam  2  bentuk  kegiatan,  yaitu pelatihan dan pendampingan. Pelatihan dilaksanakan  selama  3  hari  dan  dilanjutkan dengan pendampingan selama 1 bulan.   Target jumlah  responden  adalah  sebanyak  20  orang yang  terdiri  dari  pelaku  UMKM baby  food di Kota  Malang  dan  membangun  ikatan  kerja sama dengan para peserta pelaku UMKM yang mengikuti pelatihan.
Kegiatan  ini  diawali  dengan  melakukan penjaringan  responden  secara online dengan cara pembuatan poster yang disebarkan melalui media  sosial  dan  berikutnya  registrasi  melalui google forms
dengan link
bit.ly/BestFoodForBaby, serta penjaringan secara offline dengan  cara  mengunjungi  para pelaku usaha UMKM bidang baby food di Kota Malang  dan  memberikan  penawaran  kegiatan pelatihan.  Setelah  responden  telah  terkumpul, selanjutnya  membuat  grup  koordinsi  pada aplikasi Whatsapp sebagai  sarana  komunikasi dan sosialisasi terkait kegiatan kepada responden secara online.
Pelatihan  yang  merupakan  bagian  dari rangkaian  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini berfokus  pada  tema  yang  berjudul  “Pelatihan dan  Pendampingan  Usaha Baby  Food dalam Menjamin  Kualitas  Gizi  Produk  MP-ASI  di Kota Malang”. Pelatihan diadakan di Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang, Jalan Ijen  No.  77  Kota  Malang,  tepatnya  di Laboratorium  Multimedia  Promosi  Kesehatan. Pelatihan  ini  mengusung  konsep  menyeluruh pada  aspek  peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan  terkait  kualitas  gizi  produk baby food sebagai  Makanan  Pendamping  Air  Susu Ibu (MP-ASI).
Kegiatan  pelatihan  diadakan  selama  3  hari yang  terdiri  dari  rangkaian  acara  penyampaian teori selama 2 hari oleh narasumber dan 1 hari pelaksanaan  praktik  sebagai  bentuk  penerapan teori  yang  sudah  diberikan.  Materi  yang
diberikan  sebanyak  4  pembahasan,  antara  lain gizi  seimbang  untuk  menunjang  pertumbuhan bayi-balita,  teknik  pengolahan  bahan  pangan lokal  dalam  MP-ASI,  menyusun  MP-ASI seimbang  sesuai  usia,  dan  pengemasan  dan penyimpanan MP-ASI. Susunan kegiatan dapat dilihat pada bagan di bawah ini, sebagai berikut
Bagan 1. Susunan Kegiatan Pengabdian Masyarakat Selanjutnya, kegiatan penelitian dilanjutkan dengan  penyusunan  menu  seimbang  MP-ASI sesuai  usia  berbasis  bahan  pangan  lokal  oleh peserta  yang  kemudian  dipraktikkan  selama  1 hari yang dilakukan di Laboratorium Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan. Hasil praktik pembuatan produk akan menunjukkan  bagaimana  pemahaman  peserta setelah diberikan materi selama 2 hari.
Setelah pembuatan produk selesai, selanjutnya  dinilai  dan  disajikan  oleh  tim pengabmas.  Produk  yang  telah  dibuat  oleh peserta  pelatihan  menunjukkan  hasil  yang sangat  memuaskan.  Ditinjau  dari  aspek penampilan,  warna,  rasa  dan  tekstur  mayoritas sudah  baik,  namun  ada  beberapa  aspek  yang menjadi  masukan  dan  perlu  diperbaiki, sehingga akan diberikan pendampingan 1 bulan yang  bertujuan  untuk  mengoptimalkan  menu salah satu produk pada masing-masing UMKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN HASIL
Karakteristik  peserta  meliputi  sebaran kecamatan  dan  lama  membuka  usaha  yang menunjukkan sebaran kecamatan peserta UMKM baby  food terdiri  dari  Kecamatan Pakis, Blimbing, Lowokwaru, Klojen sebanyak 3  orang,  Sukun  sebanyak  5  orang,  dan Kedungkandang 2 orang. Berdasarkan pengelompokkan  waktu  lama  membuka  usaha,
dari  20  UMKM baby  food di  Kota  Malang ditinjau  bahwa  yang  memiliki  waktu  paling lama pada rentang 1 tahun ditunjukkan dengan persentase sebesar 40%.
Hasil pengetahuan peserta setelah melakukan pelatihan selama 3 hari disajikan dalam bagan berikut ini:
Bagan 2. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Peserta Pelatihan
Setelah dilakukan pelatihan selama 3 hari, kegiatan  dilanjutkan  dengan  pendampingan selama  1  bulan  dengan  melihat  bagaimana perkembangan  pengolahan  produk  MP-ASI oleh peserta. Sebanyak 2 kali dalam seminggu, peserta  melakukan  bimbingan  dan  evaluasi dengan  pendamping  kelompok  dan  pada bimbingan  terakhir  peserta  diminta  untuk mempraktikkan  kembali  pembuatan  MP-ASI sesuai  dengan  saran  dan  masukan  selama pelatihan dari tim pengabmas.
Selain  itu,  tim  pengabmas  mengadakan kunjungan  di  tempat  produksi  pelaku  UMKM untuk  melihat  mulai  dari  pemilihan,  persiapan, pengolahan bahan, penyajian, dan packaging. Outcome kegiatan pendampingan menunjukkan bahwa pelaku UMKM baby food di  Kota  Malang  yang  mengikuti  pelatihan  dan pendampingan  ini  merasa  sangat  terbantu.  Hal ini didasari karena bertambahnya ilmu pengetahuan  terkait  penyusunan,  pemilihan bahan,  pemorsian,  teknik  pengolahan,  dan packaging.

## PEMBAHASAN
Pemberian  materi  dilakukan  selama  3  kali. Materi pertama yaitu pentingnya gizi seimbang dalam  menunjang  pertumbuhan  bayi-balita, dijelaskan  proses  pertumbuhan  bayi-balita
10 7 3 20 3 6 11 20 0 5 10 15 20 25 Kurang Cukup Baik Total Pre Test Post Test
sejak  masih  dalam  kandungan  sampai  balita. Kemudian  faktor-faktor  yang  memengaruhi tumbuh kembang, peran gizi dalam menunjang pertumbuhan  dan  perkembangan  bayi-balita. Pemberian  makanan  pendamping  ASI  (MP- ASI)  perlu  dioptimalkan  dari  aspek  gizi  secara kualitas  dan  kuantitas.  Pemberian  MP-ASI yang kurang optimal akan berdampak terhadap malnutrisi  yaitu  gizi  kurang  dan  terjadinya stunting  terutama  pada  anak  di  bawah  usia  2 tahun (Arini, F.A., et al., 2017).
Pada materi kedua terkait dengan packaging yang sesuai standar dan aman sebagai kemasan produk MP-ASI. Packaging yang baik memfokuskan pada jenis plastic yang digunakan  disesuaikan  dengan  fungsi,  jangka waktu  untuk  mengukur  berapa  tahan  lama produk  dapat  disimpan,  dan  bagaimana  dapat menarik  perhatian  konsumen. Packaging yang baik  perlu  menyantumkan  informasi  produk atau  label  terkait  kandungan  gizi,  tampilan yang  menarik,  kontak  usaha,  dan  media  sosial jika ada. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap produk, sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  jual  dan sekaligus  dapat  menjadi  media  komersial (Mukhtar, S. & Nurif, M., 2015).
Pada  pemberian  materi  ke  3  tentang  teknik pengolahan  bahan  pangan,  peserta  dijelaskan tujuan  pengolahan  pangan,  beberapa  teknik pengolahan  pangan  yang  aman  dan  tetap higienis, kemudian peserta ditunjukkan beberapa  contoh  hasil  pengolahan  bahan pangan  dengan  menggunakan  bahan  pangan lokal  seperti  pisang,  labu  kuning,  pepaya, tepung  kedelai,  tepung  daun  kelor,  dan  umbi- umbian untuk bahan utama atau tambahan MP- ASI.
Proses  pengolahan  perlu  menjadi  perhatian bagi peserta karena proses pengolahan memiliki  kontribusi  yang  signifikan  dalam pengendalian  kontaminan.  Dijelaskan  bahwa makanan  pendamping  ASI  (MP-ASI)  harus memiliki kandungan gizi yang padat bersumber dari  makro  dan  mikronutrien  serta  bebas  dari kontaminan (Aprillia, Y. T., et al., 2020).
Pemberian  materi  keempat  tentang  menu seimbang  dalam  penyusunan  MP-ASI  terkait penyusunan  komposisi  MP-ASI  yang  meliputi pengenalan  jenis-jenis  bahan  makanan  yang
berpotensi dalam pertumbuhan dan perkembangan bayi-balita, bagaimana menentukan  jumlah  bahan  untuk  memenuhi kebutuhan  gizi  dalam  sehari,  menjelaskan standar  porsi  dan  alat-alat  rumah  tangga  yang dapat  digunakan  untuk  menentukan  standar porsi.  Kemudian  menjelaskan  berbagai  olahan pangan  MP-ASI  yang  dapat  dikreasikan dengan berbagai bahan yang memiliki kandungan gizi potensial terutama pemanfaatan bahan pangan lokal.
Dikutip  dari  penelitian  terdahulu  bahwa komposisi  makanan  pendamping  ASI  (MP- ASI)  yang  dapat  mengoptimalkan  petumbuhan bayi-balita  sesuai  syarat,  yaitu  padat  zat  gizi energi dan protein, tidak berbumbu tajam, tidak menggunakan  gula  dan  garam  tambahan, penyedap rasa, pewarna dan pengawet secukupnya,  mudah  ditelan  dan  disukai  anak, tersedia lokal, serta menggunakan bahan-bahan harga  terjangkau,  diutamakan  penggunaan bahan lokal (Rostika, et al., 2019).
Selanjutnya  kegiatan  dilanjutkan  dengan diskusi  kelompok  dalam  penyusunan  menu seimbang  MP-ASI  sesuai  dengan  materi  yang disampaikan  yaitu  terkait  kebutuhan  gizi  usia anak  balita  dengan  mengacu  gizi  seimbang, porsi  makanan,  dan  cara  pengolahan  bahan pangan.  Peserta  dibagi  dalam  kelompok  dan masing-masing  kelompok  didampingi  oleh pendamping kelompok.
Saat  diskusi  kelompok,  para  pendamping menginstrusikan  supaya  dapat  menerapkan prinsip  pedoman  gizi  seimbang  dengan memerhatikan kebutuhan gizi bayi-balita sesuai kategori  umur  pada  materi  yang  telah disampaikan  sebelumnya.  Seiring  dengan bertambahnya  umur,  pertumbuhan  anak  juga bertambah dan jumlah makanan yang dibutuhkan  akan  meningkat.  Sehingga,  perlu diperhatikan supaya balita dapat menghabiskan porsi  makanan  sesuai  usianya,  mengolah  dan menyajikan  makanan  dengan  memerhatikan variasi  menu  dan  tampilan  supaya  mendorong ketertarikan anak untuk menghabiskan (Amperaningsih, Y., et al., 2018).
Hasil diskusi kelompok selanjutnya dipraktikkan  pada  hari  ketiga  pelatihan.  Tim pengabmas  merekap  kebutuhan  bahan  dan  alat sesuai dengan menu yang disusun oleh perserta
dan  pendamping.  Kemudian  instruktur  praktik memberikan petunjuk untuk menyiapkan bahan,  menyiapkan  alat,  menyiapkan  resep, dan  menjelaskan  sistematis  pengolahan  selama kegiatan  praktik.  Praktik  diberikan  durasi selama  3  jam  dimulai  dari  menyiapkan  bahan sampai  dengan  penyajian.  Selanjutnya  produk MP-ASI hasil praktik setiap kelompok disajikan  pada  alat  saji  yang  telah  dan selanjutnya  dilakukan  evaluasi  oleh  tim pengabmas.
Gambar 1. Praktik Pembuatan Menu MP-ASI
Untuk melihat keberhasilan kegiatan pelatihan  dilakukan  dengan  cara  melihat tingkat  pengetahuan  peserta  sebelum  dan setelah  mengikuti  pelatihan.  Pengetahuan diujikan  dalam  bentuk pre dan post  test mencakup  pengetahuan  gizi  seimbang  terkait dengan  pengetahuan  tumbuh  kembang  bayi- balita, packaging , pengolahan, dan penyusunan menu MP-ASI sesuai dengan gizi seimbang.
Berdasarkan  hasil pre  test dan post  test menunjukkan
terdapat
peningkatan pengetahuan  setelah  pelatihan.  Ditunjukkan dengan  mayoritas  kategori  hasil  pengetahuan adalah baik berjumlah 11 orang dari sebelumnya  hanya  3  orang.  Berdasarkan analisis, jenis topik yang kurang dipahami oleh peserta  adalah  terkait  pengolahan  MP-ASI yang  dilakukan  selama  proses  pembuatan produk.
Peningkatan nilai pre dan post-test pengetahuan  dapat  terjadi  karena  adanya rangsangan  stimulus,  dijelaskan  oleh  teori stimulus-respon bahwa dalam proses pembelajaran  terdapat  beberapa  faktor  yang berpartisipasi,  antara  lain  adanya  kegiatan mengambil tanggapan, menggabungkan tanggapan,  dan  mengulang  informasi  yang diberikan (Fatimawati, I., et al., 2022).
Diperjelas  oleh  studi  terdahulu  bahwa secara fisiologis, manusia memiliki kemampuan
plastisitas otak atau
neuroplasticity untuk  melakukan  reorganisasi dalam  bentuk  adanya  interkoneksi  baru  pada saraf. Plastisitas merupakan sifat yang menunjukkan kapasitas otak untuk berubah dan beradaptasi  terhadap  kebutuhan  fungsional. Sehingga, rangsangan  kepada otak secara terus menerus akan meningkatkan sensitifitas tanggapan  dan  pemahaman  suatu  individu (Muhammad, 2012). Tingkat pengetahuan gizi individu berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam pemilihan  makanan  (Sofiana,  L.,  et  al.,  2021). Peningkatan pengetahuan, sikap dan keterampilan  saling  berinteraksi  membentuk pola  perilaku  yang  khas.  Ketrampilan  atau tindakan  akan  bersifat  tahan  lama  bila  didasari pengetahuan dan sikap yang baik (Notoatmodjo, 2007).
Didukung  juga  oleh  penelitian  terdahulu menunjukkan  bahwa  pelaku  UMKM  yang memiliki  frekuensi  mengikuti  pelatihan  lebih sering  dibandingkan  dengan  frekuensi  lebih rendah  signifikan  memengaruhi  perbedaan tingkat pengetahuan sebesar 68.9% (Rusyantia, 2018).  Serta  pelaku  usaha  memiliki skill yang mendalam  terkait  dengan  bidang  yang  digeluti dalam  aspek  pengelolaan  perkembangan  usaha kecil (Rahma, 2018).
Kegiatan  lain  untuk  mengukur  tingkat keberhasilan adalah melakukan kegiatan pendampingan  kepada  pelaku  UMKM baby food .  Selain  itu,  tim  pengabmas  mengadakan kunjungan  di  tempat  produksi  pelaku  UMKM untuk  melihat  mulai  dari  pemilihan,  persiapan, pengolahan bahan, penyajian, dan packaging . Kegiatan pelatihan yang dianjutkan dengan pendampingan memiliki manfaat dalam meningkatkan  kemampuan  dan  keterampilan bagi  pelaku  UMKM  (Yuwinanto,  2018).  Studi terdahulu  menunjukkan  bahwa  pelaku  usaha yang mengikuti pelatihan dapat mengembangkan usaha mandiri yang didukung dari  aspek  pemahaman  konsep  usaha  yang dikelola  dan skill mengelola  sistematis  usaha, sehingga  dapat  memproduksi  barang  melalui proses yang efektif dan efisien (Jatmika, S.E. & Hastuti, S.K., 2019).
Gambar 2. Kegiatan Pendampingan Outcome
kegiatan pendampingan menunjukkan bahwa pelaku UMKM baby food di  Kota  Malang  yang  mengikuti  pelatihan  dan pendampingan  ini  merasa  sangat  terbantu.  Hal ini didasari karena bertambahnya ilmu pengetahuan  terkait  penyusunan,  pemilihan bahan,  pemorsian,  teknik  pengolahan,  dan packaging .  Selain  itu,  sertifikat  dari  kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  dapat  digunakan sebagai salah satu syarat dalam pengurusan izin usaha P-IRT.
Namun,  sebagai  upaya  pengembangan produk  kedepan,  sebaiknya  perlu  diimbangi juga  dengan  keaktifan  peserta  untuk  terus meningkatkan  pengetahuan  dan skill melalui berbagai macam kegiatan pelatihan yang sesuai dengan bidang usaha pengembangan makanan. Keaktifan peserta ini akan menunjang kontinuitas perilaku dalam menerapkan konsep gizi  yang  baik  dalam  memproduksi  MP-ASI (Rusyantia, 2018).

## KESIMPULAN
Hasil pre dan post  test menujukkan  adanya peningkatan pengetahuan sebesar 80% dibandingkan  sebelum  dan  sesudah  mengikuti pelatihan,  serta skill peserta  meningkat ditunjukkan  dengan  proses  perencanaan  dan pengembangan  produk  MP-ASI  yang  sudah menerapkan  pedoman  sesuai  kebutuhan  gizi balita.
Diharapkan kegiatan pelatihan yang ditujukan  untuk  UMKM  Baby  Food  di  Kota Malang  ini  dapat  memberikan  manfaat  jangka
panjang  terkait  penggunaan  sertifikat  pelatihan sebagai  salah  satu  syarat  perizinan  P-IRT  dan ilmu yang didapatkan dapat diimplementasikan secara  optimal  dalam  pengembangan  produk MP-ASI  dan  secara  tidak  langsung  dengan menyediakan  produk  MP-ASI  bergizi  berbasis bahan pangan lokal dapat memberikan kontribusi  dalam  upaya  mencegah  terjadinya anak kurang gizi atau stunting di Kota Malang.

## DAFTAR PUSTAKA
Amperaningsih,  Y.,  Sari,  S.A.  &  Perdana,
A.A.,  2018.  Pola  Pemberian  MP-ASI pada  Balita  Usia  6-24  Bulan. Jurnal
Kesehatan Vol. 9 No. 2, pp. 310-318.
Aprillia, Y. T., Mawarni, E. S. & Agustina, S.,
2020. Pengetahuan Ibu Tentang
Makanan  Pendamping  ASI  (MP-ASI). Jurnal  Ilmiah  Kesehatan  Sandi  Husada Vol. 9 No.2, pp. 865-872.
Arini,  F.A.,  Sofianita,  N.I.  &  Ilmi,  I.M.,  2017.
Pengaruh  Pelatihan  Pemberian  MP  ASI Kepada  Ibu  dengan  Anak  Baduta  di Kecamatan  Sukmajaya  Kota  Depok Terhadap  Pengetahuan  dan  Perilaku Pemberian  MP  ASI. Jurnal  Kedokteran dan Kesehatan Vol. 13 No. 1.
Fatimawati,  I., et al., 2022. Edukasi Kesehatan Untuk  Meningkatkan  Pengetahuan  Ibu Tentang  Pemberian  MP  ASI  pada  Bayi dan  Balita  di  Kelurahan  Sukolilo Surabaya. Perguruan  Tinggi  Mengabdi,
Menuju Desa Mandiri Vol. 1 No. 1. Irawati,  R.,  2018.  Pengaruh  Pelatihan  dan Pembinaan  Terhadap  Pengembangan Usaha  Kecil. Jurnal  JIBEKA  Vol.  12 No.1, pp. 74-82.
Jatmika,  S.E.  &  Hastuti,  S.K.,  2019.  Pelatihan dan  Pendampingan  Pembuatan  Aneka Olahan Makanan Pendamping ASI (MP- ASI)  Berbahan  Pangan  Lokal  Kaya
Nutrisi.
GEMASSIKA:
Jurnal
Pengabdian Kepada Masyarakat.
Margaretta,  S.S.,  2021. Edukasi  dan  Pelatihan Pembuatan  Makanan  Pendamping  ASI
(MP-ASI)  di  Posyandu  Desa  Sonorejo, Kecamatan  Grogol,  Kabupaten  Kediri.
Kediri,  Institut  Ilmu  Kesehatan  Bhakti Wiyata Kediri. Muhammad,  A.,  2012. Pendidikan  Sepanjang Hayat dan Plastisitas Otak. Yogyakarta:
Warta Utama UAD.
Mukhtar,  S.  &  Nurif,  M.,  2015.  Peranan Packaging  dalam  Meningkatkan  Hasil Produksi  Terhadap  Konsumen. Jurnal Sosial Humaniora Vol. 8 No. 2.
Putri,  S.,  Indriyani,  R.  &  Novika,  Y.,  2021.
Pelatihan  Pembuatan  MP  ASI  Lokal dengan  Bahan  Dasar  Singkong  Untuk Batita  Pada  Kader  Posyandu  di  Wilayah Kerja  Puskesmas  Hajimena  Lampung Selatan. Pengabdian Kepada Masyarakat  (JPT)  Politeknik  Kesehatan Tanjungkarang. Rahma,  M.  N.,  2018. Pengaruh  Pelatihan, Pendampingan, dan Pembinaan Pemerintah  Kota  Yogyakarta  Terhadap Pendapatan UMKM (Studi Pada Peserta Home  Business  Camp), Yogyakarta: Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Islam Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga.
Rostika,  Nikmawati,  E.E.  &  Yulia,  C.,  2019.
Pola  Konsumsi  Makanan  Pendamping ASI  (MP-ASI)  pada  Bayi  Usia  12-24 Bulan. Media  Pendidikan,  Gizi,  dan Kuliner Vol. 9 No. 1.
Rusyantia, A., 2018. Pelatihan Pembuatan MP- ASI  WHO  Berbasis  Pangan  Lokal  Bagi Kader Posyandu dan Ibu Baduta di Desa Sidosari. Sakai Sambayan Jurnal

## Pengabdian Kepada Masyarakat.
Sofiana,  L.,  et  al.,  2021.  Pelatihan  Pembuatan MP ASI dalam Mewujudkan Pemenuhan Gizi  Balita  di  Kampung  Penumping, Gowongan,  Jetis. Jurnal  Pengabdian dan  Pemberdayaan  Masyarakat  Vol.  5 No. 2.
Wirandhani,  D.S.,  et  al.,  2021.  Pendampingan dan  Pengurusan  Izin  P-IRT  Sebagai Penguatan  Produk  Olahan  Desa  Taji, Kecamatan  Jabung,  Kabupaten  Malang. Jurnal Ilmiah Pengembangan dan
Penerapan IPTEKS, pp. 234-246. Yuwinanto, H. P., 2018. Pelatihan
Keterampilan dan Upaya Pengembangan UMKM  di  Jawa  Timur. Dialektika  Vol. 13 No. 1.