2614-6983/ © 20XX P3M Politeknik Negeri Bengkalis. All rights reserved.

## Inovbiz
Website: www.ejournal.polbeng.ac.id/index.php/IBP Email: inovbiz@polbeng.ac.id

## Pengaruh Dinning Atmosfer dan Label Rekomendasi Terhadap Kepuasan Konsumen
Afifah 1, *, Tuti Azra 2 , Alhapen Ruslin Chandra 3 , Emrizal 4 , 1,2,3,4 Politeknik Negeri Padang, Kampus Politeknik Limau Manis-Padang, Sumatera Barat

## 1. PENDAHULUAN
Kota  Padang  adalah  salah  satu  daerah tujuan  wisata  di  Pulau  Sumatera,  keindahan alam dan budaya yang khas menjadi daya tarik utama  bagi  para  wisatawan  untuk  berkunjung. Kekhasan  budaya  matrilineal,  tata  kehidupan berbasis  budaya  dan  agama  yang  unik menambah keingintahuan dan menggugah para wisatawan  untuk  mendapatkan  pengalaman  di daerah ini.  Sumberdaya  lain  yang  juga  menjadi daya  tarik  bagi  wisatawan  berkunjung  adalah wisata  kuliner.  Daerah  Padang  dan  Sumatera Barat  terkenal  sebagai  daerah  asal  sejumah jenis  makanan  yang  disenangi  secara  luas, banyak  wisatawan  yang  datang  didasari  oleh keinginan  untuk  merasakan  makanan  khas daerah  ini.  Menyadari  hal  tersebut,  maka  di Kota  Padang  berkembang  berbagai  bentuk usaha kuliner salah satunya berbentuk restoran. Menu yang ditawarkan restoran-restoran di Kota Padang  bervariasi,  dimulai  dari  menu  makanan tradisional  Minang  sampai  dengan  menu makanan modern yang berasal dari luar negeri. Untuk  menjaga  kenyamanan  dan  kepuasan konsumen  dalam  menikmati  kuliner  di  Kota Padang  maka  pemerintah  kota  mengeluarkan kebijakan  pemberian  Label  Rekomendasi  bagi rumah  makan  dan  restoran  yang  telah memenuhi  standar  yang  ditetapkan.  Standar tersebut  meliputi:  (a)  memiliki  izin  usaha,  (b) wajib  membayar  pajak  daerah,  (c)  wajib mempunyai  daftar  menu  dan  harga,  (d)  wajib menjaga kebersihan perlengkapan serta lingkungan,  (e)  menyediakan  kelengkapan fasilitas:  tempat  ibadah,  toilet,  tempat  sampah dan  area  parkir.  Label  ditempelkan  dibahagian depan  rumah  makan/restoran  di  tempat  yang
mudah terlihat oleh calon pengunjung. Deskripsi label itu sendiri dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Label Rekomondasi dari Pemerintah Daerah Kota Padang
Dinas  Pariwisata  Kota  Padang  mencatat sampai dengan pertengahan tahun 2019 sudah ada  57  rumah  makan  dan  restoran  yang memiliki Label Rekomendasi.
Di  sisi  lain  pengusaha  restoran  di  Kota  Pa- dang  juga  berupaya  memberikan  kenyamanan dan  kepuasan  bagi  pengunjungnya  melalui kekhasan  penataan  suasana  restoran  (at- mosfer) dengan konsep tertentu seperti: konsep home (suasana  rumah),  konsep  urban  (mod- ern),  konsep  pedesaaan  atau  tradisional.  Kon- sep tersebut didukung oleh peralatan dan mebel yang  digunakan,  pencahayaan  ruangan  serta ketersediaan  musik.  Penataan  restoran  dengan konsep  tertentu  mendukung  perkembangan fungsi  restoran  yang  semula  hanya  sebagai tempat makan sekarang berkembang fungsinya sebagai tempat bersosialisasi, tempat melakukan  rapat,  tempat  mengadakan  sebuah acara  atau  kegiatan  dan  tempat  hiburan

## ARTICLE INFO
Received: 30 Januari 2020 Received in revised: 28 Juli 2020 Accepted: 28 Oktober 2020 Published: 31 Desember 2020
Open Access This paper investigates influence of dinning atmosphere and label
recommendations  provided  by  local  governments  towards  restaurant  consumer satisfaction.  The  present  study  explains  perception  of  a  hundred  consumers  were randomly  selected  from  several  restaurants.  Data  collected  using  a  questionnaire and  were  analyzed  using  simple  linear  regression.  Result  shows  that  the  dinning atmosphere  as  well  as  the  recommendation  label  have  a  positive  and  significant impact  on  customer  satisfaction  when  they  visit  a  restaurant.  Moreover,  dinning atmosphere  of  the  restaurant  is more  influential  on customer satisfaction than  rec- ommendation label.
Keywords:  Dinning  atmosfer,    recommendation  label.,    customer  satisfaction restaurant
melepas  lelah  dari  rutinitas.  Upaya  yang  dil- akukan  ini  mendukung  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  [1][2]    yang  menemukan  bahwa kekhasan dapat diwujudkan dalam bentuk pela- yanan  ( service ),  ketanggapan  pramusaji  mela- yani konsumen dan berbagai fasilitas pelayanan lainnya.
Upaya  pemberian  kenyamanan  dan  kepua- san  bagi  konsumen  restoran  ditujukan  untuk membuat konsumen mau melakukan pembelian berulang,  memberikan  opini  positif  dan  meref- erensikan restoran tertentu ke orang lain. Hal ini sejalan dengan pendapat [3] yang menyebutkan bahwa pelanggan  restoran  yang  puas  akan menyebar word-of-mouth positif, kembali berkunjung  dan  memberikan  kontribusi  untuk profitabilitas restoran.
Permasalahan yang dihadapi sekarang ada- lah belum diketahui secara ilmiah seberapa jauh berbagai  upaya  menawarkan  kekhasan  pena- taan  suasana  restoran  serta  rekomendasi  yang diperoleh dari Pemerintah Kota Padang tersebut mempengaruhi atau berdampak terhadap kepuasan  konsumen.  Permasalahan  lainnya adalah  belum diketahui  secara  pasti  aspek ma- na  yang  paling  menentukan  dan  berpengaruh pada  kepuasan  konsumen.  Oleh  sebab  itu  dil- akukan  penelitian  yang  bertujuan  untuk:  (a) mengetahui  sejauhmana  upaya  menawarkan kekhasan atau keunikan penataan restoran dan rekomendasi pemerintah Kota Padang
mempengaruhi kepuasan konsumen, (b) menemukan aspek kekhasan penataan restoran atau  rekomendasi  pemerintah  Kota  Padang yang  paling  dominan  menentukan  kepuasan konsumen.  Untuk  mencapai  tujuan  tersebut, dalam penelitian dilakukan pengambilan sampel pada  restoran  yang  beroperasi  di  Kota  Padang dan  sudah  menda pat  label  “Recomended”  dari pemerintah kota Padang. Selanjutnya dilakukan survei  pengambilan  opini  konsumen  yang berkunjung  ke  restoran  melalui  kuesioner  yang didesain  sedemikian  rupa  dan  teruji.  Hasil penelitian ini bermanfaat secara langsung untuk pengembangan atau perbaikkan strategi pemasaran  restoran  di  Kota  Padang  dan  pihak lain  seperti:  para  investor  atau  pebisnis  yang berniat  untuk  membangun  restoran.  Hasil penelitian ini juga berguna untuk bahan evaluasi kebijakan memberikan Label Rekomendasi bagi restoran  yang  dilakukan  oleh  pemerintah  Kota Padang.

## 2. METODE PENELITIAN
Pengumpulan  data  penelitian  dilakukan dengan  cara  menyebarkan  kuesioner  pada responden yang berkunjung ke restoran berlabel  rekomendasi.  Pemilihan  responden secara  acak  dan  tidak  menggunakan  kriteria tertentu.  Jumlah  responden  yang  menjadi sampel  penelitian  dihitung  dengan  rumus, jumlah  sampel  (n)  =  {5  sampai  10  x  jumlah indikator  yang  digunakan}  [4].  Indikator  yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 12 indi- kator,  maka  jumlah  minimal  sampel  yang  dibu- tuhkan adalah 8 (delapan) kali 12 indikator atau sebanyak 96 sampel. Dalam kegiatan penelitian
ini  jumlah  sampel  yang  digunakan  ditetapkan sebanyak 100 sampel.
Kuesioner  sebagai  alat  pengumpul  data dirancang  atas  lima  bagian  yaitu:  (a)  Identitas responden,  pada  bahagian  ini  ditanyakan tentang usia, jenis kelamin, pendidikan terakhir, pekerjaan dan penghasilan, (b) Perilaku kunjungan  responden,  bahagian  yang  menan- yakan tentang perilaku kunjungan responden ke restoran  meliputi:  kekerapan  datang,  kapan waktu  datang,  tujuan  kedatangan  dan  bersama siapa  mendatangi restoran, (c) Persepsi responden  terhadap  label  rekomendasi,  baha- gian  yang  menanyakan  tentang  perhatian, pemahaman  dan  ingatan  responden  terhadap label  rekomendasi  yang  dimiliki  oleh  restoran yang  didatanginya.  (d)  Persepsi  terhadap suasana  restoran,  bahagian  kuesioner  yang menanyakan  tentang  persepsi  responden  ter- hadap  suasana  restoran  dilihat  dari  aspek: perpaduan  warna  di  dalam  ruangan,  dekorasi dinding, bunga, kualitas perabot, aroma restoran, musik, ketersediaan pendingin ruangan,  pencahayaan,  pengaturan  meja,  tata letak restoran, dan  layanan yang diberikan staf. (e)  Kepuasan  responden,  bahagian  kuesioner yang  menggali  tingkat  kepuasan  responden setelah  berkunjung  dilihat  dari  segi  keinginan untuk  berkunjung  kembali,  merekomendasikan pada  pihak  lain  dan  bahan  perbandingan  untuk berkunjung  ke  restoran  lain.  Data  yang diperoleh  dianalisis  menggunakan  analisis regresi  linear sederhana.  Analisis  ini  digunakan untuk mengetahui sejauhmana pengaruh variabel X 1 (keunikan penataan restoran) dan X 2
(rekomendasi pemerintah Kota Padang) terhadap variabel Y (Kepuasan konsumen). Dari analisis  tersebut  juga  diketahui  apakah  X 1 atau X 2 yang  paling  menentukan  kepuasan  kon- sumen.  Proses  analisis  deskriptif  maupun  uji hipotesis dibantu oleh software SPSS.

## 3. KAJIAN PUSTAKA

## 3.1 Suasana restoran (Dinning atmosfer)
Dinning  atmosfer atau  suasana  tempat makan  merupakan  desain  ruangan  untuk mendorong efek  emosional  pada  pelanggan dengan  tujuan  akhir  untuk  meningkatkan kesediaannya  membeli  produk  atau  layanan, [5].  Suasana  tempat  makan  menurut  [6] dapat dilihat dari beberapa  dimensi  diantaranya: kondisi  sekitar,  tanda,  simbol  serta  artefak  dan tata  letak/fungsi  spasial,  penyajian  makanan, peralatan  elektronik  dan  fasilitas  pendukung lainnya.  Dimensi  ini  lebih  dikenal  dengan dimensi servicescape ,  dimensi  yang  melihat restoran secara keseluruhan (di dalam dan luar ruang  restoran).  Suasana  tempat  makan  dapat juga  diukur  dari  dimensi:  fasilitas  estetika, suasana,  pencahayaan,  pengaturan  meja,  tata letak,  dan  staf  layanan  menurut  [7],  dimensi ukuran  ini  dikenal  dengan dinescape .  [8] menggunakan  istilah atmosfer untuk  mengukur suasana rungan tempat makan dengan dimensi pengukur  yang  terdiri  dari:  desain  interior, suasana,  tata  ruang  dan,  elemen  manusia. Demikian  juga  dengan  [9]  menggunakan  istilah atmosfer dengan  empat  dimensi,  yaitu  desain
interior,  musik,  suasana  hati  dan,  tata  letak  / fasilitas
estetika.
Sedangkan [5] mengidentifikasi atmosfer restoran dalam empat dimensi,  yaitu  fasilitas  estetika  (desain  interior dan dekorasi), suasana (musik, aroma, pencahayaan, suhu), tata ruang (perabotan dan perlengkapan),    karyawan  (penampilan  dan angka), jendela restoran. Istilah kualitas lingkungan  fisik  yang  memiliki  empat  dimensi, yaitu:  kondisi  sekitar,  fasilitas    estetika,  tata ruang,  dan  kenyamanan  tempat  duduk  telah menggunakan [10].
Pada  penelitian  ini  informasi  yang  ingin diketahui berfokus pada suasana rungan tempat makan  secara  internal.  Informasi  ini dianggap penting  dalam mempengaruhi  tingkat kepuasan pelanggan, karena respons pelanggan terhadap lingkungan merupakan bagian dari pengalaman konsumsi mereka, [9], Oleh sebab itu digunakan dimensi ukur Dinescape agar mendapat informasi eksklusif pada tempat makan [7].

## 3.2 Persepsi Label
Persepsi  adalah  proses  yang  digunakan oleh  individu  untuk  memilih,  mengatur,  dan menerjemahkan masukan informasi untuk menciptakan  gambaran  dunia  yang  berarti, menurut  [11].  Definisi  yang  senada  juga  ditulis oleh [12] yang berpendapat bahwa perception is defined  as  the  process  by  which  an  individuals select,  organizes,  and  interprets  stimuli  into  a meaningful  and  coherent  picture  of  the  world. [13]  mendefinisikan  bahwa  persepsi  adalah proses  dimana  individu  diekspose  untuk menerima informasi, memperhatikan dan memahaminya. Definisi yang disampaikan tidak berbeda  makna  dengan  definisi  dari  para  ahli sebelumnya.  Pada  penelitian  ini  digunakan definisi yang disampaikan oleh [13]. Dari definisi persepsi  tersebut  diketahui  bahwa  indikator pembentuk sekaligus pengukur persepsi seseorang  terhadap  suatu  hal  diperoleh  dari perhatian, pemahaman dan ingatan.
Di  dalam  tulisan  [13]  dijelaskan  bahwa perhatian  merupakan  rangsangan  ataupun stimulus pemasaran yang diterima oleh konsumen  yang  berkaitan  langsung  dengan produk.  Perhatian  tersebut  dijabarkan  kepada kuantitas  rangsangan  (frekuensi  mendapatkan informasi),  perhatian  terhadap  rangsangan (tingkat  perhatian  terhadap  informasi  yang diterima),  dan  tingkat  kecermatan  (perhatian secara detail). Sedangkan pemahaman
merupakan proses penerjemahan dan pemahaman  terhadap  rangsangan  yang  telah diterima.  Pada  tahap  pemahaman  ini  dinilai berdasarkan  tingkat  pengetahuan  terhadap variabel  label,  pengalaman  tentang  variabel label  dan  keyakinan  terhadap  variabel  label. Ingatan merupakan hasil dari proses pemahaman  yang  berbentuk  kesimpulan  yang kemudian  dapat  mempengaruhi  sikap  dan perilaku.

## 3.3 Kepuasan Konsumen
Kepuasan  adalah  hasil  dari  penilaian konsumen  bahwa  produk  atau  jasa  pelayanan telah  memberikan  tingkat  kenikmatan  dimana
tingkat  pemenuhan  ini  bisa  lebih  atau  kurang [14].  Kepuasan  konsumen  dapat  juga  dimaknai sebagai  keseluruhan  sikap  yang  ditunjukkan konsumen atas barang dan jasa setelah mereka memperoleh dan menggunakannya, [15]. Kepuasan konsumen adalah perasaan konsumen,  baik  itu  berupa  kesenangan  atau ketidakpuasan yang diambil dari membandingkan sebuah produk dengan harapan  konsumen  atas  produk  tersebut. Apabila  penampilan  produk  tersebut  yang diharapkan oleh konsumen tidak sesuai dengan kenyataan  yang  ada,  maka  dapat  dipastikan konsumen akan merasa tidak puas dan apabila produk  sesuai  atau  lebih  baik  dari  yang diharapkan  konsumen,  maka  kepuasan  atau kesenangan  akan  dirasakan  konsumen,  [16]. Konsumen  yang  puas  akan  menunjukkan  pril- aku: (a) Loyal terhadap produk, konsumen akan membeli  ulang  dari  produsen  yang  sama.  (b) Adanya  komunikasi  dari  mulut  ke  mulut  yang bersifat  positif  atau  memberikan  rekomendasi kepada  calon  konsumen  lain  dan  mengatakan hal-hal  yang  baik  mengenai  produk  dan perusahaan. (c) Perusahaan menjadi pertimbangan utama ketika membeli merek lain. Ketika  konsumen  ingin  membeli  produk  yang lain,  maka  perusahaan  yang  telah  memberikan kepuasan
kepadanya akan menjadi
pertimbangan yang utama, [11].

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis terhadap seratus orang responden  memberi  gambaran  tentang  profil demografi responden yang mengunjungi  restoran yang  telah  mendapat  label  rekomendasi  terlihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Profil demografi responden
Variabel Kategori Persentase Usia 15 - 25 65 26 - 35 18 ➢ 35 17 Jenis kelamin Laki-laki 41 Perempuan 59 Pekerjaan Pelajar/Mahasiswa 50 PNS 8 Swasta 17 Wirausaha 17 Pendidikan terakhir SMP 1 SMA 51 Sarjana 48 Penghasilan/ Uang saku per bulan < 2 juta 48 2 – 4 juta 15 ➢ 4 juta 37 Responden restoran didominasi oleh konsumen  yang  berusia  15 –25  tahun,  berjenis kelamin  perempuan,  masih  berstatus  sebagai pelajar/ mahasiswa. Responden juga mempunyai  pendidikan  terakhir  atau  sedang menjalani  pendidikan  setara  Sekolah  Menegah Atas  (SMA).  Para  responden  umumnya  belum punya  penghasilan  sendiri,  uang  yang  mereka miliki merupakan uang saku yang diperoleh dari
orang  tua  atau  keluarga  lain  dengan  besaran kurang dari dua juta rupiah.
Dari analisis terhadap seratus orang responden  juga  diperoleh  gambaran  perilaku mereka  dalam  mengunjungi  restoran  atau  rumah rumah makan yang mendapat label rekomendasi, dapat dilihat t dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Perilaku kunjungan responden
Responden yang datang lebih banyak bukan responden yang berkunjung pertama kali, mereka sudah berkunjung  sebelumnya  dan  dapat dikatakan  sebagai  pengunjung  yang setia  karena  melakukan  kunjungan dalam  satu  bulan  bisa  lebih  dari  empat kali  kunjungan.  Apabila  dirata-ratakan, responden  ini  setiap  minggunya  akan melakukan kunjungan. Kedatangan dilakukan  bersama  teman  dan  pada malam  hari.  Dari  gambaran  perilaku kunjungan responden tersebut menunjukkan  bahwa  mereka  merasa  puas ditandai  dengan  kunjungan  yang  dilakukan secara berulang dalam  waktu yang berdekatan. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  [11]    bahwa salah  satu  ciri  konsumen  yang  puas  adalah melakukan  pembelian  berulang.  Hasil  awal  ini akan  dianalisis  lebih  lanjut  dengan  analisis regresi  linear  sederhana  sehingga  diketahui secara pasti bahwa faktor yang diupayakan oleh pihak  restoran meliputi:  pembangunan suasana restoran  dan  kepemilikan  label  rekomendasi membawa pengaruh terhadap kepuasan konsumen. Hasil analisis regresi linear sederhana dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Analisis regresi linier berganda
Dari hasil analisis menunjukan bahwa suasana restoran  dan  kepemilikan  label  rekomendasi memiliki  pengaruh  yang  positif  dan  signifikansi terhadap  kepuasan  konsumen.  Untuk  suasana restoran  memiliki  pengaruh  yang  positif  dan signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan  nilai  t  sebesar  7,043.  Demikian  juga dengan kepemilikan Label Rekomendasi, memiliki  pengaruh  yang  positif  dan  signifikan
terhadap  kepuasan  konsumen  dengan  nilai  t sebesar  2,680.  Hasil  analisis  ini  menjawab tujuan  pertama  dilakukanya  kegiatan  penelitian yakni  diketahui  bahwa  upaya  restoran  atau  ru- mah  makan  menawarkan  kekhasan  melalui penataan suasana restoran dan adanya rekomendasi  dari  pemerintah  kota  membawa pengaruh positif terhadap kepuasan konsumen. Untuk  mencapai  tujuan  penelitian  yang  kedua yakni  mengetahui  upaya  mana  yang  dilakukan oleh  pihak  restoran  yang  paling  berpengaruh positif  terhadap  kepuasan  konsume  dapat dilihat pada tingkat signifikansi kedua variable x pada  Tabel  3.  Variabel  yang  memiliki  tingkat signifikasi paling tinggi adalah variable suasana restoran dengan nilai signifikansi 0.000. Nilai ini lebih kecil dari nilai  signifikasi  variable kepemilikan  label  rekomendasi  dengan  nilai 0.008. Apabila kedua variable ini diimplementa- sikan  secara  bersama-sama  tetap  akan  mem-
bawa  pengaruh  positif  terhadap  kepuasan  kon- sumen,  dapat  dibuktikan  pada  perhitungan Tabel 4 atau Tabel ANOVA.
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  secara  simultan atau  secara  bersama-sama  suasana  restoran dan  label  rekomendasi  berpengaruh  terhadap kepuasan  konsumen.  Ditunjukkan  dengan  nilai F  hitung  yakni  sebesar  48,323  lebih  besar  dari nilai    F  tabel  3,09.  Akan  tetapi  walaupun  dua faktor  ini  berpegaruh  positif  terhadap  kepuasan konsumen,  persentase    keberpengaruhannya terhadap  kepuasan  konsumen  secara  menye- luruh masih kecil diketahui dari nilai determinasi (R 2 )  yakni  sebesar  0.329,  atau  32,2  persen. Artinya kedua variable yang diupakan oleh pem- ilik  restoran  atau  rumah  makan,  baru  32.2  per- sen  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  yang berkunjung. Untuk variable lain yang tidak diteliti atau  berpotensi  mempengaruhi  perilaku  kon- sumen. masih tersedia sebesar 67,8 persen.

## 5. KESIMPULAN DAN SARAN
Kepuasan  konsumen  mengunjungi  sebuah restoran  atau  tempat  makan  dipengaruhi  oleh kekhasan  suasana  restoran  yang  dibangun seperti: estetika ruangan, aroma, pencahayaan, tata  letak/layout  perabot  serta  layanan  semua unsur  karyawan  restoran.  Agar  konsumen  ter- puaskan  maka  membangun  suasana  restoran yang  menyenangkan  dan  sesuai  menjadi  suatu keharusan bagi pemilik dan pengelola restoran. Kepuasan  konsumen  berkunjung  pada  sebuah restoran  juga  dipengaruhi  oleh  adanya  legal- isasi atau  jaminan  dari  sebuah  lembaga seperti
Variabel Kotegori Persentase Frekuensi Kunjungan 1 28 2-5 29 >5 43 Pihak yang menemani Sendiri 4 Keluarga 28 Teman 68 Waktu kunjungan Siang 3 Sore 45 Malam 52 T TTabel 4. ANOVA Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 .Regression  270.434 2 135.217  48.323 .000 a Residual 551.246 197 2.798 Total 821.680 199
a.  Predictors: (Constant), Store Atmosphere (X 1 ), Label Rekomendasi (X 2 )
b.   Dependent Variable: Kepuasan Konsumen (Y)
Model Unstandar Coef Standar Coef T Sig. B Std. Error Beta 1 (Const)  3.003 .920 3.265        .001 (X 2 ) .056 .021 .178 2.680         .008 (X 1 ) .088 .012 .467 7.043        .000
a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen (Y)
pemerintah  kota  bahwa  kebutuhan  dan  kenya- manan  selama  berada  di  restoran  akan  ter- penuhi.  Oleh  sebab  itu  penting  bagi  sebuah restoran  atau  tempat  makan  memiliki  legalisasi tersebut dan menunjukkan pada  konsumennya. Legalisasi  dapat  berupa  Label  Rekomendasi dari  pemerintah  kota,  bukti  penggunaan  bahan baku  yang  telah  lulus  uji  dari  BPOM,  sertifikat higenis  dalam  pengolaha  bahan  makanan  dan sebagainya. Hal ini dilakukan karena konsumen sekarang mempunyai banyak pengetahuan dan menuntut  pembuktian  bukan  sekedar  informasi saja.
Penelitian  ini  dapat  dikembangkan  lagi dengan  memperluas  indicator  pengukur  sua- sana  restoran  atau  tempat  makan.  Perluasan indicator kearah suasana ekternal restoran sep- erti:  kenyamanan  tempat  parkir,  akses  menuju restoran dan sebagainya. Penambahan variabel yang akan diukur juga memungkinkan dilakukan dalam penelitian ini, yakni penambahan variabel bauran pemasaran.

## Referensi
Y. Namkung and S. C. Jang, “Are highly satisfied restaurant customers really different? A quality perception perspective,” Int. J. Contemp. Hosp. Manag. , vol. 20, no.
2, pp. 142 –155, 2008.
A. Yüksel and F. Yük sel, “Measurement of tourist satisfaction with restaurant services: A segment- based approach,” J. Vacat. Mark. , vol. 9, no. 1, pp. 52 –68, 2003.
D. Petzer and N. Mackay, “Dining Atmospherics and Food and Service Quality as Predictors of Customer Satisfaction at Sit-down Restaurants,” J. Hosp. Tour. Leis. , vol. 3, no. 2, pp. 1 –14, 2014.
F. Augusty, Metode Penelitian Manajemen: Pedoman Penelitian Untuk Skripsi, Tesis dan Disertasi Ilmu Manajemen . Semarang: Universitas Diponegoro, 2012.
V. C. S. Heung and T. Gu , “Influence of restaurant atmospherics on patron satisfaction and behavioral intentions,” Int. J. Hosp. Manag. , vol. 31, no. 4, pp. 1167 – 1177, 2012.
G. S. H. Chan and J. Li, “Re-Examination of
Servicescape Model: Food Expectation and Patronage to Macau’s Restaurant from Chinese Visitors’ Perspectives,” J. Serv. Sci. Manag. , vol. 13, no. 03, pp. 470 –497, 2020.
K. Ryu and S. Shawn Jang, “DINESCAPE: A scale for customers’ perception of dining environments,” J. Foodserv. Bus. Res. , vol. 11, no. 1, pp. 2 –22, 2008.
Y. Liu and S. C. (Shawn) Jang, “The effects of
dining atmospherics: An extended Mehrabian- Russell model,” Int. J. Hosp. Manag. , vol. 28, no. 4, pp. 494 –503, 2009.
J. Ha and S. C. (Shawn) Jang, “Effects of service quality and food quality: The moderating role of atmospherics in an
ethnic restaurant segment,” Int. J. Hosp. Manag. , vol. 29, no. 3, pp. 520 –529, 2010.
J. Hwang and C. Ok, “The antecedents and consequence of consumer attitudes toward restaurant brands: A comparative study between casual and fine dining restaurants,” Int. J. Hosp. Manag. , vol. 32, no. 1, pp. 121 –131, 2013.
P. & A. Kotler, Principle of Marketing , 14th ed. Pearson Prentice Hall, 2012.
L. G. Schiffman and L. L. Kanuk, “Consumer Behavior 10th Edition,” Pearson Educ. , p. 592, 2010.
A. S. P. Sandi, Marsudi, and D. Rahmawanto, “Persepsi Label Halal Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Produk
Minuman Berenergi,” J. Manaj. Bisnis , vol.
1, no. 2, pp. 135 –143, 2011.
Sudaryono, Manajemen Pemasaran . Yogyakarta:
CV Andi Offset, 2016.
[M. Mowen, John C; Minor, Perilaku Konsumen . Jakarta: Airlangga, 2012.
D. Astuti, Ilmu Perilaku Konsumen , 1st ed.Malang: UB Press, 2012.