Volume 5, Nomor 2, 2021
http://jurnal.utu.ac.id/jakultura
P-ISSN: 2579-4752, E-ISSN: 2620-7397

## PENAMBAHAN KAFEIN PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KELANGSUNGAN HIDUP DAN PERTUMBUHAN UDANG GALAH
(Macrobrachium rosenbergii)

## THE ADDITION OF CAFFEINE IN COMMERCIAL FEED TO THE SURVIVAL AND GROWTH OF Macrobrachium rosenbergii
Vira Riana Putri 1) , Sufal Diansyah 2)* , Mahendra 2) , Hafif Syahputra 3) , Zulfadhli 2) , Yusran Ibrahim 2) 1 Mahasiswa Jurusan Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar, Aceh Barat
2 Jurusan Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar, Aceh Barat
3 Balai Pelatihan dan Penyuluhan Perikanan Medan *Korespondensi:  sufaldiansyah@utu.ac.id

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  determine  the  effect  of  caffein  with  various  doses  on  the  survival  rate  and gorwth  of  galah  shrimp (Macrobrachium  rosenbergii). This  research  using  completely  randomized design with five treatments and three replications. Caffeine is given through the feed at a doses 0,0; 0,5;  1,0;  1,5;  and  2,0  g  caffein/kg  feed.  The result  showed  that  applied  caffein  in  commercial  feed has a significant effect (P < 0,05) on the survival rate of galah shrimp. And no significant effect (P > 0,05) on absolute weight growth and relative growth rate of galah shrimp. Survival rates range from 35% - 80%, absolute weigh growth range from 0,4 – 0,46 g and relative growth rate range from 1,05 – 1,31% / days. The best treatment is P5 (2 g caffein/kg feed) with an 80% survival rate; and 0,46 g absolute weight growth; and 1,31% / days relative growth rate. pH range from 6,4-7,4; temperature range from 25-30 o C. The results of these water quality parameters indicate normal water quality for galah shrimp survival.
Keywords: Caffeine , Commercial Feed , Survival , Growth , Macrobrachium rosenbergii

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan kafein dan dosis  kafein terbaik pada pakan  komersial  terhadap  kelangsungan  hidup  dan  pertumbuhan  udang  galah  ( Macrobrachium rosenbergii ).  Penelitian  ini  bersifat  eksperimental  dengan  rancangan  yang  digunakan  adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari lima perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan uji yang digunakan  terdiri  dari  0,0;  0,5;  1,0;  1,5;  dan  2,0  g  kafein/kg  pakan.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penambahan  kafein  pada  pakan  komersial  berpengaruh  nyata  (P  <  0,05)  terhadap  tingkat kelangsungan hidup udang galah, dan tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap pertumbuhan bobot mutlak  dan  laju  pertumbuhan  relatif  udang  galah.  Hasil  tingkat  kelangsungan  hidup  berkisar  antara 35,00  –  80,00%,  pertumbuhan  berat  mutlak  berkisar  antara  0,40  –  0,46  gram  dan  laju  pertumbuhan relatif  berkisar  antara  1,05  –  1,31  %/hari.  Perlakuan  terbaik  terdapat  pada  P5  (2  g  kafein/kg  pakan) dengan  tingkat  kelangsungan  hidup  80,00%,  pertumbuhan  bobot  mutlak  0,46  gram  dan  laju pertumbuhan  relatif  1,31  %/hari.  Hasil  parameter  kualitas  air  masih  berada  pada  batas  normal  untuk kelangsungan  hidup  dan pertumbuhan udang  galah  yang  terdiri  dari  suhu    antara  25  – 30 o C  dan  pH berkisar antara 6,4 – 7,4.
Kata kunci: Kafein, Pakan Komersial, Kelangsungan Hidup, Pertumbuhan, Macrobrachium rosenbergii
1 Progam Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Teuku Umar Jalan Kampus Alue Peunyareng, Kec. Meureubo, Kab. Aceh Barat, Telpon: 085236684789, email: sufaldiansyah@utu.ac.id
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)

## PENDAHULUAN
Udang  Galah  ( Macrobrachium  rosenbergii )  merupakan  salah  satu  jenis crustacea yang  sangat potensial  dikembangkan.  Udang  galah  memiliki  beberapa  keunggulan  diantaranya  memiliki  ukuran terbesar  dibandingkan  dengan  udang  air  tawar  lain,  memiliki  nilai  jual  dan  lain  sebagainya.  Tantri (2014)  mengatakan  bahwa  harga  jual  udang  galah  konsumsi  berkisar  antara  Rp50.000,00  sampai dengan  Rp70.000,00  per  kilogram.Akan  tetapi,  selama  ini  hasil  budidaya  udang  galah  masih  kurang stabil. Hal ini dapat diketahui dari hasil produksi budidaya udang galah di Indonesia yang berfluktuasi dalam beberapa tahun terakhir yaitu tahun 2012 mencapai 1.620 ton,dan mengalami peningkatan pada tahun 2013 menjadi 3.385 ton, sedangkan pada tahun 2014 hasil produksi menurunmenjadi 1.754 ton (KKP, 2015).
Permasalahan  yang  sering  muncul  dalam  kegiatan  pembudidayaan  udang  galah  menyebabkan hasil budidaya menurun, beberapa permasalahan tersebutantara lain: rendahnya tingkat kelangsungan hidup dan pertumbuhan benur yang kurang baik. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain :pemilihan induk, cara budidaya, sifat udang yang kanibal, kualitas air dan pakan (Irianti et al ., 2016). Selain itu, jangka waktu budidaya udang galah untuk mencapai ukuran konsumsi saat ini relatif lebih lama dibandingkan budidaya udang konsumsi lainnya (Tantri, 2014).
Peningkatan  produktifitas  budidaya  dapat  dilakukan  dengan  mengatasi  permasalahan- permasalahan  yang  sering  terjadi,  diantaranya  adalah  dengan  mencukupi  asupan  nutrisi  melalui peningkatan kualitas pakan. Menurut Mukti dan Satyantini (2005), pakan merupakan salah satu faktor eksternal  yang  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  udang  sehingga  pakan  berperan  sangat  penting dalam kegiatan pembudidayaan. Oleh karena itu, pakan yang berkualitas baik diduga dapat menunjang kelangsungan  hidup  dan  pertumbuhan  udang  galah  dengan  jangka  waktu  yang  lebih  singkat  selama proses  budidaya.  Cara  yang  dapat  dilakukan  untuk  meningkatkan  kualitas  pakan  tersebut  adalah dengan penambahan feed additive (bahan tambahan) di dalam pakan udang galah.
Salah  satu  bahan feed  additive yang  dapat  ditambahkan  adalah  jenis  senyawa  kafein.  Kafein adalah alkaloid alami,  bagian  dari  kelompok  senyawa  yang  dikenal  sebagai methylxanthine yang terkandung  secara  alami  di  banyak  tanaman,  diantaranya  pada  biji  kopi  dan  daun  teh  (Chatzifotis et al., 2008). Penggunaan kafein pada dunia akuakultur sudah dilakukan pada beberapa jenis ikan, antara lain:  ikan  air  tawar  ( carp , catfish dan tilapia )  dan  ikan  laut  ( Sparus  aurata ).  Berdasarkan  penelitian Wong et al .  (2001), pemberiankafein  dengan  konsentrasi  10  mM pada  ikan  mas  ( Carrasius  auratus ) dapat  merangsang  pelepasan  hormon  pertumbuhan  sebagai  respon  terhadap  pelepasan  hormon gonadotropin  dalam  somatotropin  pada  ikan  mas.  Penelitian  Chatzifotis et  al .  (2008),  menunjukkan hasil  bahwa  pemberian  kafein  dengan  dosis  lebih  dari  1  g  per  kg  pakan  dapat  meningkatkan pertumbuhan Sparus  aurata .  Berdasarkan  uraian  di  atas,  penelititertarik  untuk  melakukan  penelitian tentang kelangsungan hidup dan pertumbuhan udang galah yang diberi kafein pada pakan komersial.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  lima  perlakuan  dengan  masing-masing  tigakali  ulangan.Adapun perlakuan masing-masing bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi:
P1 = dosis kafein0 g dalam 1 kg pakan P2 = dosis kafein0,5 g dalam 1 kg pakan P3 = dosis kafein 1 g dalam 1 kg pakan P4 = dosis kafein 1,5 g dalam 1 kg pakan P5 = dosis kafein 2 g dalam 1 kg pakan Penentuan dosis sebagai perlakuan mengacu pada penelitian Mahendra dan Rizal (2019).
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)

## Persiapan wadah
Wadah yang digunakan adalah 15 akuarium berukuran 40 x 20 x 30 cm 3 dengan volume air 12 Lair.  Masing-masing  akuarium  yang  akan  digunakan  dilapisi  dengan  plastik  hitam  yang  bertujuan untuk  membuat  suasana  dalam  akuarium  lebih  gelap  yang  sesuai  dengan  sifat  udang  galah  yang nocturnal (aktif  malam  hari/kondisi  gelap)  (Mahendra,  2015).  Sebelum  wadah  digunakan,  wadah disucihamakan  terlebih  dahulu  dengan  menggunakan  kaporit  sebagai  desinfektan.  Pada  tiap-tiap akuarium  diberi  label  perlakuan  secara  acak.  Selanjutnya  wadah  diisi  air  dan  diberikan  aerasi  pada masing-masing akuarium.

## Pembuatan pakan
Pakan yang digunakan selama pemeliharaan udang galah adalah pakan komersial (pelet) dengan merk  dagang  Gold  Coin  ukuran  F0.  Komposisi  pakan  tersebut  terdiri  dariprotein  34%,  lemak  12%, serat  4%,  abu  12%  dan  kadar  air  6%  (Zulfahmi et  al .,  2018).Pakan  ini  ditimbang  terlebih  dahulu sebanyak 1 kg per perlakuan. Selanjutnya pakan akan dicampurkan kafein dengan  dosis yang berbeda sesuai dengan perlakuan uji (P1, P2, P3, P4 dan P5).Kafein yang digunakan adalah kafein berbentuk bubuk  dengan merk  dagang Coffeina Anhydrous. Kafein bubuk dilarutkan terlebih dahulumenggunakan  air  hangat  secukupnya  dan  setelah  larut  sempurna  maka  selanjutnya  larutan kafein tersebut disemprotkan ke dalam pakan kemudian dikering anginkan selama ±30 menit. Metode pencampuran dengan penyemprotan mengacu pada penelitian Lengka et al ., (2013).

## Penebaran Udang Uji
Udang uji yang digunakan adalah udang galah stadia benur dengan bobot 0,10  – 0,15 g. Benur udang  galah  diperoleh  dari  Usaha  Pembenihan  Udang  Galah  di  Yogyakarta.  Penebaran  benur  udang galah  dilaksanakan  satu  minggu  setelah  persiapan  wadah  budidaya.  Sebelum  dimasukkan  kedalam wadah  pemeliharaan,  bobot  tubuh  benur  udang  galah  diukur  terlebih  dahulu,  selanjutnya  dilakukan penebaran.  Padat  tebar  benur  yang digunakan  sebanyak 10  ekor per  wadah  budidaya  (Mahendra  dan Rizal,  2019).  Benur  udang  galah  yang  ditebar  akandiadaptasikan  dengan  kondisi  lingkungan  media pemeliharaan dengan cara aklimatisasi pada saat penebaran untuk meminimalisasi tingkat stres.Setiap wadah  pemeliharaan  udang  dilengkapi shelter yang  terbuat  dari  daun  kelapa  (Mahendra  dan  Rizal, 2019).

## Pemeliharaan Udang Uji
Selama pemeliharaan, udang galah diberikan pakan yang telah dicampur dengan kafein sesuai dengan perlakuan. Frekuensi pemberian pakan sebanyak 3 kali sehari yaitu pagi pukul 08.00  – 09.00 WIB,  siang  pada  pukul  13.00  –  14.00WIB  dan  sore  hari  pukul  17.00  –  18.00  WIB.  Pakan  yang diberikan sejumlah 5% berat biomassa (Fonna et al ., 2018). Jumlah pakan yang diberikan ditentukan setiap  7  hari,  dilakukan  perhitungan  biomassa  dengan  cara  penimbangan  bobot  seluruh  populasi udang  galah  (Tantri,  2014). Penyiponan  dilakukan  pada  pagi  hari  sebelum  pemberian  pakan  dengan frekuensi  2  hari  sekaliagar  kotoran  yang  mengendap  di  dasar  aquarium  tidak  menumpuk  sehingga kualitas  air  tetap  terjaga  (Hanief et  al .,  2014)dan  air  diganti  hanya  sebanyak  air  yang  terbuang  saat penyiponan  untuk  menghindari  kejutan  akibat  pergantian  air  (Setiawati,  2018).  Pemeliharaan  benur udang galah ini berlangsung selama 42 hari.

## Sampling
Sampling dilakukan setiap 7 hari sekali (Fonna et al ., 2018), dengan mengambil seluruh udang uji, guna untuk mengetahui tingkat kelangsungan hidup, pertambahan bobot mutlak, laju pertumbuhan relatif, dan kualitas air.
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)

## Parameter Uji
Tingkat kelangsungan hidup
Perhitungan tingkat kelangsungan hidup mengacu pada Murtidjo (2001) dalam Idrus (2016),berikut ini :
𝑺𝑹 = 𝑵 𝒕 𝑵 𝟎 𝒙 𝟏𝟎𝟎
Keterangan :
SR  : Tingkat kelangsungan hidup (%) Nt  : Jumlah hidup di akhir percobaan (ekor) No  : Jumlah hidup di awal percobaan (ekor)

## Pertumbuhan bobot mutlak
Perhitungan pertumbuhan bobot mutlak menggunakan rumus Thu et al. (2019), berikut ini:
𝑾 =   𝑾 𝒕 − 𝑾 𝟎 Keterangan : W   : Pertumbuhan bobot mutlak (gram) Wt   : Bobot akhir pemeliharaan (gram) Wo  : Bobot awal pemeliharaan (gram)

## Laju pertumbuhan relatif
Menurut  Takeuchi  (1988) dalam Zulaeha et  al .  (2015),  rumus  untuk  mencari  laju  pertumbuhan  relatif adalah :
𝑹𝑮𝑹 = 𝑾 𝒕 − 𝑾 𝟎 𝒕 𝒙 𝟏𝟎𝟎
Keterangan : RGR: Laju pertumbuhan relatif (%/hari) Wt   : Bobot akhir pemeliharaan (gram) Wo  : Bobot awal pemeliharaan (gram)
t : Lama penelitian (hari)

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  akan  disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  gambar  menggunakan  bantuan perangkat  MS.  Excel  2010.  Data-data  yang  diperoleh  akan  diuji  secara  statistik  mengggunakan Analysis  of  Variance (ANOVA)  dengan  aplikasi  SPSS  23.0.  Apabila  terdapat  perbedaan  antar perlakuanakan dilakukan uji lanjut menggunakan uji Duncan pada selang kepercayaan 95%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tingkat kelangsungan hidup udang galah
Hasil  kelangsungan  hidup  udang  galah  yang  dipelihara  selama  42  hari  menunjukkan  bahwa nilai rata-rata P1 sebesar 40,00%, P2 sebesar 35,00%, P3 sebesar 40,00%, P4 sebesar 55,00 % dan P5 sebesar  80,00%.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan  kafein  pada  pakan  komersial berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap kelangsungan hidup udang galah (Gambar 1).

## Gambar 1. Tingkat kelangsungan hidup udang galah selama masa pemeliharaan

## Pertumbuhan bobot mutlak udang galah
Hasil pertumbuhan bobot mutlak udang  galah selama penelitian dengan nilai rata-rata pada P1 sebesar 0,40 gram, P2 sebesar 0,41 gram, P3 sebesar 0,45 gram, P4 sebesar 0,37 gram dan P5 dengan nilai rata-rata 0,46 gram.Adapun hasil perhitungan pertumbuhan bobot mutlak udang galah disajikan pada  Gambar  2.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  ANOVA  menunjukkan  bahwa  penambahan  kafein pada pakan komersial tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap pertumbuhan bobot mutlak udang galah.

## Gambar 2. Pertumbuhan bobot mutlak udang galah

## Laju Pertumbuhan Relatif Udang Galah
Berdasarkan Gambar 3. menunjukkan bahwa hasil laju pertumbuhan relatif udang galah selama masa  pemeliharaan  dengan  nilai  rata-rata  P1  sebesar  0,97%/hari,  P2  sebesar  0,98%/hari,  P3  sebesar 1,06%/hari,  P4  sebesar  0,88%/hari,  dan  P5  nilai  rata-rata  sebesar  1,09%/hari.  Berdasarkan perhitungan  ANOVA  menunjukkan  bahwa  penambahan  kafein  pada  pakan  komersial  tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap laju pertumbuhan relatif udang galah.
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)

## Kualitas air
Parameter kualitas air yang diamati dalam penelitian ini meliputi suhu dan pH air. Adapun hasil pengukuran kualitas air selama penelitian ini disajikan pada Tabel 1. sebagai berikut :
Tabel 1. Parameter kualitas air selama masa pemeliharaan.
Parameter yang diamati Perlakuan Suhu ( o C) Ph Pagi Siang Sore Pagi Siang Sore P1 25 – 28 28 – 30 28 – 30 6,8 – 7,2 6,6 – 7,0 6,4 – 6,9 P2 25 – 28 28 – 30 28 – 30 6,8 – 7,3 6,7 – 7,0 6,5 – 6,9 P3 25 – 28 28 – 30 28 – 30 6,9 – 7,3 6,7 – 7,1 6,6 – 6,9 P4 25 – 28 28 – 30 28 – 30 6,9 – 7,3 6,8 – 7,2 6,6 – 6,9 P5 25 – 28 28 – 30 28 – 30 6,9 – 7,4 6,7 – 7,2 6,6 – 7,0 Kisaran Normal 25 – 31 °C (Waluyo et al ., 2018) 6,5 – 8,5 (New et al ., 2009)

## Pembahasan Tingkat Kelangsungan Hidup
Kelangsungan  hidup  merupakan  tingkat  perbandingan  jumlah  ikan  awal  saat  ditebar  sampai jumlah  akhir  selama  masa  pemeliharaan  tertentu  (Mulqan et  al .,  2017).  Kelangsungan  hidup merupakan  salah  satu  parameter  yang  dapat  digunakan  untuk  mengetahui  kemampuan  organisme yang  mampu  bertahan  hidup  dalam  kegiatan  budidaya  (Irianti et  al .,  2016).  Hasil  penelitian menunjukkan  tingkat  kelangsungan  hidup  udang  galah  selama  42  hari  pemeliharaan  berkisar  antara 35,00-80,00%. Berdasarkan  hasil  uji  statistik  diperoleh  hasil  bahwa  penelitian  ini berpengaruh  nyata (P < 0,05) terhadap tingkat kelangsungan hidup udang galah. Berdasarkan Gambar 1. dapat diketahui pada  P5  menunjukkan  tingkat  kelangsungan  hidup  udang  galah  mencapai  80,00%.  Hasil  ini menunjukkan  bahwa  pemberian  kafein  dengan  dosis  2  gr  dalam1  kg  pakan  dapat  mendukung kelangsungan  hidup  udang  galah  dengan  tingkat  kelangsungan  lebih  tinggidibandingkan  dengan perlakuan  lainnya.  Hal  ini  diduga  karena  udang  galah  pada  P5  mampu  menerima  pakan  yang diberikan  perlakuan  (kafein)  dan  kondisi  lingkungan  yang  masih  baik  untuk  mempertahankan hidupnya  selama  masa  pemeliharaan.Menurut  Taqwa et  al .,  (2011)  yang  menyatakan  bahwa  pakan memegang  peranan  penting  yang  perlu  diperhatikan  untuk  meningkatkan  kelangsungan  hidup  dan pertumbuhan  udang  menjadi  lebih  baik,  sumber  energi  yang  diperoleh  oleh  udang  bersumber  dari pakan.Kandungan  kafein  pada  pakan  ini  diduga  dapat  mempercepat  kerja  metabolisme  tubuh  udang galah  sehingga  mendukung  tingginya  kelangsungan  hidup  udang  pada  P5  (Gambar  1).  Menurut Chatzifotis et al . (2008), pemberian kafein dalampakan dapat mempengaruhi kerja metabolisme tubuh ikan.
Tingkat kelangsungan hidup udang galah pada P5ini termasuk kategori baik. Menurut Muliyani et al . (2014), tingkat kelangsungan hidup ≥ 50% tergolong baik, kelangsungan hidup 30-50% sedang dan  apabila  tingkat  kelangsungan  hidup  hanya  ≤  30%  tergolong  tidak  baik.Tingkat  kelangsungan hidup  udang  galah  diketahui  bervariasi  pada  tiap-tiap  perlakuan  hingga  akhir  penelitian,  dimana tingkat kelangsungan hidup pada perlakuan P2 hanya sebesar 35,00% yang lebih rendah dibandingkan perlakuan  lainnya  (P1,  P3,  P4  dan  P5).Hal  ini  diduga  karena  adanya  perbedaantingkat  pertumbuhan tubuh udang galah yang tidakseragam antar individuselama pemeliharaan. Udang galah yang tumbuh dengan  cepat  mulai  lebih  menguasai  media  pemeliharaan  dan  juga  terjadinya  persaingan  makanan, dimana  individu  udang  yang  tubuhnya  lebih  besar  tersebut  akan  lebih  dominan  untuk  mengambil makanan  yang  diberikan.  Kandungan  kafein  pada  pakan  diduga  dominan  dikonsumsi  oleh  individu udang yang lebih besar tersebut.
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)
Udang-udang  lainnya  yang  lebih  kecil  dan  lemah  cenderung  kesulitan  mendapatkan  makanan menyebabkan kandungan kafein dan asupan nutrisi dalam pakan yang diberikan juga diperoleh relatif lebih sedikit yang dapat menyebabkan kondisi udang tersebut akanmudah sress sehingga kanibalisme dapat terjadi. Kanibalisme dapat terjadi apabila udang sedang mengalami stres, makanan yang kurang, kepadatan dalam wadah budidaya,dan adanya kegagalan saat udang melakukan molting (Irianti et al ., 2016).  Ipandri et  al .,  (2016)  mengatakan  bahwa  apabila  terjadinya  kanibalisme,  maka  dapat menyebabkan tingginya tingkat mortalitas pada udang.

## Pertumbuhan Bobot Mutlak
Salah  satu  parameter  keberhasilan  dalam  budidaya  udang  adalah  menghasilkan  pertumbuhan bobot yang optimal. Hasil pertumbuhan bobot mutlak udang galah selama pemeliharaan yaitu berkisar antara 0,37 – 0,46 gram. Hasil uji statistik menunjukkan hasil bahwa penelitian ini tidak berpengaruh nyata  (P  >  0,05)  terhadap  pertumbuhan  bobot  mutlak  udang  galah.  Namun,  berdasarkan  Gambar  2. dapat  diketahui  hasil  pertumbuhan  bobot  mutlak  udang  galah  pada  P5mencapai  0,46  gram.  Hal  ini diduga  karena  udang  pada  P5  ini  mampu  menyerap  semua  nutrisi  pakan  yang  diberikan dankandungan  kafein  pada  P5  (2  gram  per  kilogram  pakan)  diduga  dapat  mendukung  pertumbuhan bobot udang galah.
Penambahan  kafein  pada  P5  ini  diduga  dapat  menyebabkan  pertumbuhan udang  galah dengan cara mendukung kerja metabolisme tubuh udangterutama pemenuhan energi untuk melakukan molting dan pembentukan kulit kembali lebih cepat dengan cara mengaktifkan ion kalsium (Ca 2+ ) pada tubuh udang  untuk  melakukan molting ,  dimana  keseimbangan  ion  kalsium  dengan  lingkungan  sangat dibutuhkan  oleh  tubuh  udang  agar  energi  untuk  kelangsungan  proses  pembentukan  cangkang  udang saat molting lebih  sedikit.  Menurut  Fitriana et  al .  (2019),  apabila  terjadi  kondisi  hipoionik  atau hiperionik  kalsium  pada  tubuh  udang,  maka  akan  mempersulit  keseimbangan  antara  ion  kalsium tubuh dengan lingkungan, sehingga membutuhkan energi yang lebih besar untuk proses pembentukan cangkang  saat molting .  Dengan  demikian,  energi  yang  diperoleh  udang  dari  mengkonsumsi  pakan yang telah ditambahkan kafein pada P5 ini diduga dapat mencukupi kebutuhan energi untuk molting hingga  energi  bebas  lainnya  dapat  dimanfaatkan  untuk  pertumbuhan  dan  diduga  juga  dapat mempercepat  proses  pembentukan  kulit  luarnya  kembali.  Menurut  Pratiwi  (2018),  udang membutuhkan molting untuk pertumbuhan tubuhnya, dimana pada saat molting tersebut tubuh udang akan  mengganti  kulit  luar  tubuhnya  dengan  kulit  yang  baru  dan  pada  saat  inilah  dapat  terjadinya pertumbuhan.
Pertumbuhan bobot mutlak udang galah yang diberi kafein dalam pakan (P2, P3 dan P5) rata- rata menunjukkan penambahan bobot yang lebih tinggi dibandingkan dengan P1 (tanpa penambahan kafein).  Akan  tetapi,  berbeda  pada  P4  (1,5  gram  kafein  per  kilogram  pakan)  yang  menunjukkan pertumbuhan bobot lebih rendah dibandingkan perlakuan lainnya yaitu sebesar 0,37 gram (Gambar 2). Pertumbuhan  bobot  udang  galah  yang  lebih  rendah  pada  P4  ini  diduga  disebabkan  oleh  pakan  yang diberikan  untuk  udang  pada  P4  kurang  baik  karena  telah  terserang  jamur  dan  ditemukan  beberapa belatung.  Menurut  Murdinah  (2007) dalam Harianto et  al .,  (2016)  menyatakan  bahwa  pakan  yang baik  adalah  pakan  yang  memiliki  bau  yang  khas,  berwarna  coklat,  tekstur  pakan  lembut  dan  tidak terdapat  jamur  di  pakan.  Pakan  yang  berjamur  ini  diduga  karena  kondisi  pakan  yang  lembab, disebabkan oleh kandungan air yang digunakan saat penyemprotan kafein pada pakan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Riastuti et al ., (2018) bahwa jamur pada umumnya hidup pada kondisi lingkungan yang  lembab.  Kualitas  pakan  yang  kurang  baik  ini  juga  diduga  dapat  menyebabkan  menurunnya tingkat konsumsi pakan oleh udang yang mengakibatkan pertumbuhan udang tidak optimal. Menurut Susanti et al . (2015), tingkat konsumsi pakan akan mempengaruhi pertumbuhan optimal bagipostlarva udang  pada  akhir  pemeliharaan.  Oleh  karena  itu,  udang  pada  P4  ini  diduga  hanya  mengkonsumsi pakan  lebih  sedikit  sehingga  kandungan  kafein  pada  pakan  dan  kandungan  nutrisi  lainnya  dalam pakan  untuk  energi  hanya  dapat  mencukupi  kebutuhan  untuk  mempertahankan  hidupnya  saja, sedangkan pertambahan bobot terjadi sangat rendah.
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)
Hal ini sesuai dengan pendapat Hadie et al ., (2002) dalam Waluyo et al . (2018) bahwa makhluk hidup dapat mengalami pertumbuhan apabilajumlah makanan yang dimakan melebihi kebutuhanuntuk mempertahankan hidupnya.

## Laju Pertumbuhan Relatif
Laju  pertumbuhan  relatif  udang  galah  selama  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan penambahan kadar kafein pada pakan tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata antar pelakuan (P > 0,05). Namun, berdasarkan Gambar 3. dapat dilihat bahwa pada perlakuan P5 memberikan hasil laju  pertumbuhan  relatif  udang  galah  mencapai  1,09  %/hari.  Hal  ini  diduga  kandungan  kafein  pada pakan perlakuan P5 ini dapat mendukung pertumbuhan udang galah. Pada saat udang mengkonsumsi pakan  yang  diberikan,  diduga  nutrisi  pakan  dan  kandungan  kafein  akan  diserap  oleh  tubuh  udang. Menurut  Capelletti et  al .  (2015),  setelah  dikonsumsi,  kafein  cepat  diserap  dari  dalam  saluran pencernaan  ke  dalam  sistem  peredaran  darah  yang  selanjutnya  kafein  akan  diedarkan  luas  melalui jaringan-jaringan  tubuh  dan  akan  melintasi  otak  yang  dibawa  oleh  darah  dan  selanjutnya metabolismetubuh oleh kafein akan terjadi. Kafein dapat merangsang keluarnya kalsium intraselluler dalam  tubuh  yang  berfungsi  sebagai  pembawa  sinyal  pada  bagian  syaraf  pusat  (Capelletti et  al ., 2015).  Menurut  Wong et  al .  (2001),  pemberian  kafein  pada  ikan  mas  ( Carassiusauratus )  dapat memberikan  pengaruh  terhadap  pertumbuhan,  dimana  kafein  dapat  mengaktifkan  simpanan Ca 2+ intraseluler sehingga dapat memediasi pelepasan hormon pertumbuhan. Selain itu, menurut Vieira et  al .  (2015),  kafein  juga  dapat  mendukung  kerja  enzim  lipase,  dimana  enzim  ini  dibutuhkan  oleh tubuh  untuk  membantu  memperlancar  absorbsi  nutrisi  pada  proses  pencernaan.  Mahendra  (2015) mengatakan  bahwa  ketika  proses  metabolisme  tubuh  udang  berjalan  dengan  baik  maka  pakan  yang dikonsumsi dapat dimanfaatkan dengan lebih efisien hingga dapat meningkatkan pertumbuhan udang.
Pemberian  dosis  kafein  yang  berbeda  dalam  pakan  udang  galah  menunjukkan  hasil  yang berbeda-beda pada tiap perlakuan. Menurut Vieira et al . (2018), penggunaan kafein hingga dosis 1 gr per 3 kg pakan untuk ikan nila dapat meningkatkan pertumbuhannya, akan tetapi penggunaan kafein diatas  dosis  tersebut  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  pertumbuhan  ikan.  Sedangkan  menurut penelitian  Chatzifotis et  al. (2008),  penggunaan  kafein  lebih  dari  1  gram  per  kilogram  pakan  dapat mendukung  pertumbuhan  ikan Sparus  aurata .  Kondisi  yang  berbeda  pada  tubuh  ikan  yang  diberi kafein diduga terkait dengan adanya kemungkinan aksi metabolisme kafein yang memicu respon yang berbeda sesuai dengan dosis yang digunakan (Vieira et al ., 2018).
Laju  pertumbuhan  relatif  udang  galah  pada  perlakuan  P4  menjukkan  hasil  yang  lebih  rendah dibandingkan  perlakuan  lainnya  yaitu 0,88 %/hari  (Gambar  3).  Rendahnya nilai  pertumbuhan  relatif pada  P4  diduga  juga  disebabkan  oleh  menurunnya  kualitas  pakan  karena  terserang  jamur  sehingga persentasepertumbuhan  hidup  udang  galah  perhari  pada  P4  tidak  dapat  terjadi  dengan  baik.  Yanuar (2017)  menjelaskan  bahwa  pakan  yang  berkualitas  merupakan  salah  satu  faktor  yang  berpengaruh dalam  cepatnya  laju  pertumbuhan  ikan,  apabila  pakan  yang  diberikan  memiliki  kualitas  baik  maka laju pertumbuhan ikan menjadi cepat. Selain diduga menurunnya tingkat konsumsi pakan oleh udang, pakan  yang  terserang  jamur  tersebut  juga  diduga  kandungan  nutrisi  dalam  pakan  sudah  menurun karena jamur tersebut akan menggunakan pakan P4 tersebut untuk substrat hidup dan sebagai sumber nutrisi  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangannya.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Utami  (2017) bahwa  jamur  dapat  hidup  dengan  cara  menyerap  zat-zat  makanan  pada  media  hidupnya.  Dengan demikian, kandungan nutrisi yang lebih sedikit dan tingkat konsumsi pakan oleh udang yang menurun ini  menyebabkan  energiyang  diperoleh  dari  pakan  yang  diberi  kafein  pada  P4  sudah  tidak  dapat memberikan pertumbuhan yang optimal terhadap udang galah.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  penambahan  kafein  pada  pakan  komersial  berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  tingkat  kelangsungan  hidup  udang  galah.  Akan  tetapi,  hasil  penelitian  ini tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P>0,05)  terhadap  pertumbuhan  bobot  mutlak  dan  laju pertumbuhan  relatif  udang  galah.  Perlakuan  terbaik  terdapat  pada  P5  (2  g  kafein/kg  pakan)  dengan memperoleh hasil tingkat kelangsungan hidup udang galah tertinggi mencapai 80,00 %, pertumbuhan bobot mutlak 0,41 gram dan hasil laju pertumbuhan relatif mencapai 1,09 %/hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Capelletti  S,  Daria  P,  Sani  G,  Aromatario  M.  2015.  Caffeine  :  Cognitive  and  Physical  Performance Enhancer or Psychoactive Drug. Current Neuropharmacology . 13 (1) : 71-88.
Chatzifotis S, Kokou F, Ampatzis K, Papadakis IE, Divanach P, Dermon CR. 2008. Effects of Dietary Caffeine on Growth, Body Composition, Somatic Indexes, and Cerebral Distribution of Acetyl- Cholinesterase  and  Nitric  Oxide  Synthase  in  Gilthead  Sea  Bream  ( Sparus  aurata ),  Reared  in Winter Temperature. Aquaculture Nutrition . 14 (5) : 405-415.
Fitriana  N,  Handayani  L,  Nurhayati.  2019.  Penambahan  Nanokalsium Cangkang  Tiram  ( Crassostrea gigas ) pada Pakan dengan Dosis Berbeda terhadap Pertumbuhan Udang Galah ( Macrobrachium rosenbergii ). Aquatic Science Journal . 6 (2) : 80-85.
Fonna  RN,  Defira  CN,  Hasanuddin.  2018.  Penggunaan  Jenis Shelter yang  Berbeda  terhadap Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup  Tokolan  Udang  Galah  ( Macrobrachium  rosenbergii ). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan dan Perikanan Unsyiah . 3 (1) : 143-149.
Hanief  MAR,  Subandiyono,  Pinandiyono.  2014.  Pengaruh  Frekuensi  Pemberian  Pakan  terhadap Pertumbuhan  dan  Kelulushidupan  Benih  Ikan  Tawes  ( Puntius  javanicus ). Journal  of Aquaculture Management and Technology . 3 (4) : 67-74.
Harianto  DK,  Sasanti  AD,  Fitrani  M.  2016.  Pengaruh  Perbedaan  Lama  Waktu  Penyimpanan  Pakan Berprobiotik terhadap Kualitas Pakan. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia . 4 (2) : 117-127.
Idrus A. 2016. Pengaruh Ovaprim dengan Dosis yang Berbeda terhadap Pemijahan Buatan pada Ikan Mas ( Cyprinus carpio ). Jurnal Ecosystem . 16 (2) : 204-218.
Ipandri  Y,  Wardiyanto,  Tarsim.  2016.  Kelangsungan  Hidup  dan  Perkembangan  Larva  Udang  Galah ( Macrobrachium  rosenbergii )  Asahan  pada  Salinitas  Berbeda. Jurnal  Rekayasa  dan  Teknologi Budidaya Perairan . 5 (1) : 581-586.
Irianti  DSA,  Yustiati  A,  Hamdani  H.  2016.  Kelangsungan  Hidup  dan  Pertumbuhan  Udang  Galah ( Macrobrachium  rosenbergii )  yang  Diberi  Kentang  pada  Media  Pemeliharaan. Jurnal Perikanan Kelautan . 7 (1) : 23-29.
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2015.  Statistik  Perikanan  Budidaya  Indonesia  2015.  Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Kementrian Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Lengka  K,  Manoppo,  Kolopita  MEF  (2013).  Peningkatan  Respon  Imun  Non  Spesifik  Ikan  Mas ( Cyprinus carpio L) Melalui Pemberian Bawang Putih ( Allium sativum ). Budidaya Perairan . 1 (2) : 21-28.
Mahendra,  Rizal  M.  2019.  The  Growth  and  Efficiency  of  Galah  Shrimp  Feed  ( Macrobrachium rosenbergii De  Man)  with  the  Addition  of  Caffeine  in  Commercial  Feed. Budapest International Research in East Sciences Journal . 1 (4) : 112-120.
Mahendra.  2015.  Kombinasi  Kadar  Kalium  dan  Salinitas  Media  pada  Performance  Juvenil  Udang Galah ( Macrobrachium rosenbergii De Man). Jurnal Perikanan Tropis. 2 (1) : 55-71.
Vira Riana Putri et. al. / Jurnal Akuakultura 5 (2), 70-79 (2021)
Manurung AP, Yusanti IA, Haris RBK. 2018. Tingkat Pertumbuhdan dan Kelangsungan Hidup pada Pembesaran Udang Galah ( Macrobrachium rosenbergii De Man 1879) Strain Siratu dan Strain GI Macro II. Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan . 13 (1): 27-36.
Mas’ud F, Rahayu AP. 2018. Pengaruh Intensitas Penyiponan yang Berbeda terhadap Kelangsungan Hidup dan Kualitas Air pada Larva Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias sp.). Jurnal Grouper . 9 (1). 17-21.
Mukti  AT,  Satyantini  WH.  2005.  Role  of    L-carnitine  on  Development  and  Growth  of  Freshwater Prawn  Fry, Macrobrachium  rosenbergii . Jurnal  Ilmu-ilmu Perairan  dan Perikanan  Indonesia . 12 (1) : 23-26.
Muliyani  YS,  Yuliasman,  Fitriana.  2014.  Pertumbuhan  dan  Efisiensi  Pakan  Ikan  Nila  ( Oreochromis niloticus ) yang Dipuasakan Secara Periodik. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia. 2 (1) : 1-12.
Mulqan M, Rahimi SAE, Dewiyanti I. 2017. Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) pada Sistem Akuaponik dengan Tanaman yang Berbeda. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan dan Perikanan Unsyiah . 2 (1) : 183-193.
New MB, Valenti WC, Tidwell JH, D’Abramo LR, Kutty MN. 2009. Freswater Prawns : Biology and Farming . Blackwell Publishing Ltd. United Kingdom. 531 p.
Pratiwi  R.  2018.  Aspek  Biologi  dan  Ablasi  Mata  pada  Udang  Windu Penaeus  monodon Suku Penaeidae (Decapoda : Malacostraca). Oseana . 43 (2) : 34-47.
Riastuti  RD,  Susanti  I,  Rahmawati  D.  2018.  Eksplorasi  Jamur  Makroskopis  di  Perkebunan  Kelapa Sawit. Jurnal Biologi dan Sains . 1 (2) : 126 – 135.
Susanti  E,  Subandiyono,  Herawati  VE.  2015.  Tingkat  Pemanfaatan Artemia sp.  Beku,  dan  Silase Artemia sp.  untuk  Pertumbuhan  Postlarva  Udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Journal  of Aquaculture and Technology . 4 (2) : 75-81.
Syukri  M.  2016.  Pengaruh  Salinitas  terhadap  Sintasan  dan  Pertumbuhan  Larva  Udang  Windu ( Penaeus monodon ). Jurnal Galung Tropika . 5 (2) : 86-96.
Tantri  AF.  2014.  Penambahan  Lisin  pada  Pakan  Komersial  Terhadap  Retensi  Protein  dan  Retensi Energi Udang Galah ( Macrobrachium rosenbergii ). [ Skripsi ]. Universitas Airlangga. Surabaya. Taqwa  FH, Djokosetyanto D, Affandi  R. 2011.  Waktu Penggantian  Pakan  Alami oleh Pakan  Buatan terhadap  Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup  Postlarva  Udang  Vaname  ( Litopanaeus vannamei )  Selama  Pemeliharaan  di  Media  Bersalinitas  Rendah. Jurnal  Akuakultur  Indonesia . 10 (1) : 38-43.
Thu  EVT,  Rahman  M,  Phoo  WW,  Kim  CH.  2019.  Salinity  Effects  on  Growth  and  Survival  of  the Polychaete Rockworm Marphysa sanguinea (Montagu, 1813) Juveniles and Adults. Journal of Aquaculture Research & Development. 10 (2) : 1-7.
Utami CP. 2017. Pengaruh Penambahan Jerami Padi pada Media Tanam terhadap Produktivitas Jamur Tiram Putih. [ Skripsi ]. Universitas Sanata Dharma. Yogyakarta.
Vieira BCR, Mendonca PP, Deminicis BB, Selvatici PDC, Deminicis RGS. 2015. Performance of Nile Tilapia  ( Oreochromis  niloticus )  Fed  with  Diets  Containing  Caffeine. International  Journal  of Fisheries and Aquaculture . 10 (9) : 109-115.
Waluyo  A,  Mulyana,  Ali  F.  2018.  Tingkat  Kelangsungan  Hidup  dan  Pertumbuhan  Udang  Galah ( Marobrachium rosenbergii De Man) Pada Media Bersalinitas. Jurnal Mina Sains . 4 (2) : 107- 126.
Wong CJH, Johnson JD, Yunker WK, Chang JP. 2001. Caffeine Stores and Dopamine Differentially Require  Ca 2+ Channels  in  Goldfish  Somatotrops. Journal  Physiol  Regulatory  Comp  Physiol . 280: R494-R503.
Yanuar  V.  2017.  Pengaruh  Pemberian  Jenis  Pakan  yang  Berbeda  terhadap  Laju  Pertumbuhan  Benih Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) dan Kualitas Air di Akuarium Pemeliharaan. Zira’ah . 42 (2) : 91-99.