Jurnal Pariwisata Budaya Volume 4, Nomer 2, Tahun 2019 Halaman 1 - 8

## Strategi Pemasaran Produk Café Batu Jimbar Sanur dalam Meningkatkan Kunjungan Wisatawan
Ni Kadek Dwi Kristina Aryani (kdwikristina@gmail.com) I Gede Sutarya (sutarya@yahoo.com), Putu Kussa Laksana Utama Jurusan Pariwisata Budaya, Fakultas Dharma Duta Institut Hindu Dharma Negeri

## Abstract
Based on this research, Café Batu Jimbar has a pretty good potential but tourists visiting the  Café  Batu  Jimbar  are  still  not  optimal  because  of  the  intense  competition  in  the culinary field, so that Café Batu Jimbar should be able to face competition by making superior  product  marketing  strategies.  So,  this  research  aims  to  determine  the marketing strategy of Café Batu Jimbar Sanur product in increasing tourist visits. The method  used  in  this  research  is  descriptive  qualitative  and  quantitative  descriptive methods  using  descriptive  analysis  or  descriptive  statistics. Data  collected  through observation, interviews, questionnaires, literature study, and documentation. Then the data were analyzed using IFAS  and EFAS matrix analysis and SWOT analysis. The results of this study indicate that the products offered at the Café Batu Jimbar are quite diverse, the product marketing strategy used by the Café Batu Jimbar has disadvantages such as the products offered more to foreign tourists, besides that the strengths of Café Batu Jimbar have cooperation with the travel agent so that it helps in increasing tourist visits, as well as unfavorable tourist perceptions of the relatively expensive prices of food and beverage products. Therefore, the marketing strategy of  Café  Batu  Jimbar Sanur    products    in    increasing    tourist    visits    is    recommended    using  alternative strategies that have been formulated in this research.

## Keywords: Product Café, Marketing Strategy, Tourist Perception

## Pendahuluan
Pariwisata  merupakan  salah  satu  sektor  perekonomian  yang  dapat  menjadi  sumber potensial  bagi  pemasukan  pendapatan  suatu  daerah.  Pariwisata  dipandang  sebagai kegiatan  yang  mempunyai  multidimensi  dari  rangkaian  suatu  proses  pembangunan. Pembangunan sektor pariwisata menyangkut aspek sosial budaya, ekonomi dan politik (Spillane, 1994 :14). Didalam pariwisata terdapat berbagai macam kegiatan wisata dan didukung berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha, dan pemerintah. Sektor pariwisata di Bali sebagai salah satu jenis industri yang mampu meningkatkan pertumbuhan ekonomi masyarakat dan menjadi sumber potensial bagi
pemasukan  pendapatan  daerah.  Bali  merupakan  salah  satu  tempat  tujuan  wisatawan berkunjung ke Indonesia dan sudah terkenal di seluruh dunia. Selain lokasi yang sangat menarik, keragaman budaya juga membuat ketertarikan tersendiri bagi para wisatawan yang  datang  ke  Bali,  baik  wisatawan  lokal  maupun  wisatawan  asing.  Lokasi  dan keragaman budaya merupakan potensi yang sangat besar yang dimiliki oleh Bali untuk melakukan  pengembangan  pariwisata.  Perkembangan  dunia  pariwisata  sekarang  ini cukup pesat. Adanya kecenderungan dinamis dari para wisatawan, baik mancanegara maupun nusantara untuk melakukan perjalanan wisata merupakan peluang sekaligus tantangan bagi pengembangan pariwisata, khususnya dari sisi penyedia (supply side) sarana pariwisata, seperti usaha hotel, restoran, jasa perjalanan wisata, dan sebagainya. Dengan meningkatnya jumlah perjalanan wisata, maka akan meningkatkan permintaan akan  barang  dan  jasa  pariwisata,  salah  satunya  usaha  restoran  atau  rumah  makan. Restoran atau rumah makan merupakan suatu tempat atau bangunan yang menyediakan makanan  atau  minuman  siap  saji  mulai  dari  awal  proses  pengolahan  sampai penyajiannya kepada konsumen. Restoran menjual produk yang berupa barang dan jasa dengan jumlah yang sama. Artinya restoran sebagai tempat yang menyajikan  berbagai makanan dan minuman sebagai produk juga memberikan jasa berupa pelayanan yang terbaik dalam penyajian hidangan kepada pelanggan. Industri food and beverage atau penyedia  makanan  dan  minuman  merupakan  salah  satu  sektor  pariwisata  yang memberikan kontribusi pada perekonomian di Bali di mana sektor perdagangan, hotel dan restoran berperan memberikan kontribusi terhadap perekonomian di Bali. Wisata kuliner di Bali saat ini terus berkembang secara variatif. Hal tersebut dapat dilihat dari semakin  banyaknya  jenis  restoran  dan  rumah  makan  yang  menyuguhkan  berbagai pilihan  jenis  makanan.  Banyaknya  jumlah  restoran  dan  rumah  makan  di  Bali menyebabkan persaingan yang semakin ketat serta menuntut setiap pelaku usaha bisnis kuliner untuk menjadi penyedia jasa yang baik agar dapat menguasai pangsa pasar dan mengoptimalkan profit perusahaan. Hal tersebut secara langsung menuntut para pelaku bisnis untuk memberikan inovasi sehingga semakin beraneka ragam value yang mereka tawarkan  untuk  dinikmati  para  penikmat  kuliner.  Namun,  seiring  berjalannya  waktu banyaknya  rumah  makan  yang  ada  di  Bali  membuat  para  pebisnis  makanan  harus mempertahankan keunggulan bersaing usahanya. Keunggulan bersaing diraih dengan mengajukan  penawaran  yang  lebih  memuaskan  konsumennya  dibandingkan pesaingnya.  Keunggulan  bersaing  ini  sangat  penting  bagi  suatu  usaha  dalam mempertahankan konsumen dan keberadaannya di industri tersebut.
Terlebih dengan persaingan yang sangat ketat seperti dalam industri makanan. Secara visual sederhana apabila diamati, maka dapat ditemui adanya puluhan tempat-tempat makan dalam satu lokasi misalnya di Sanur. Salah satu rumah makan yang ada di Sanur yakni Café Batu Jimbar. Café Batu Jimbar adalah salah satu café yang terkenal yang berlokasi di Sanur. Café Batu Jimbar menggunakan konsep café karena rumah makan ini  berdiri  tepat  dipinggir  jalan  dan  memiliki  halaman  yang  cukup  luas  sehingga sebagian dari meja dan kursi berada di halaman luar yang beratapkan langit yang hanya ditutupi  oleh  payung-payung,  seperti  layaknya  sebuah  café.  Dalam  sajian  atau makananpun Café Batu Jimbar berkembang, dari yang awalnya hanya menjual sayur-
sayuran  organic  yang  hanya  diberi  dressing  atau  yang  sering  disebut  Salad. Berkembang  menjadi  makanan-makanan  dengan  bumbu  sederhana  tetapi  tetap mempertahankan konsep awal yaitu makanan sehat. Namun dengan quality dan taste makanan  yang  baik  tetap  membuat  tempat  ini  kurang  ramai  didatangi  pengunjung karena harus bersaing dengan banyaknya restoran yang berada dalam satu lokasi. Menu di Cafe Batu Jimbar kini menyediakan perpaduan antara menu khas Indonesia dengan menu Internasional. Jadi, selain sayur-sayuran organic seperti Salad, Café Batu Jimbar juga  menyediakan  menu  makanan  internasional  seperti  Steak,  Pasta,  Sandwich,  dan lain  sebagainya.  Serta  terdapat  juga  makanan  khas  Indonesia  seperti  Nasi  Campur, Lontong Sayur,  Ikan Woku Belanga,  Nasi  Uduk,  Nasi  Goreng, Tongseng  Kambing, dan lain sebagainya. Serta tersedia juga minuman alcohol dan non-alcohol seperti tea, coffee, dan fresh juice. Selain itu di Café Batu Jimbar juga terdapat acara-acara khusus pada hari-hari tertentu. Seperti ada Sunday market setiap pagi khusus di hari Minggu dan ada salsa dance di malam hari setiap hari Sabtu. Potensi yang dimiliki Café Batu Jimbar  cukup  bagus,  tetapi  wisatawan  yang berkunjung  ke  Café  Batu  Jimbar  masih belum  optimal  karena  ketatnya  persaingan  dalam  bidang  kuliner  ini  membuat  Café Batu  Jimbar harus bisa menghadapi  persaingan dengan membuat  strategi pemasaran produk  yang  lebih  unggul  maka  sangat  layak  untuk  dikaji  dalam  penelitian  guna mengetahui strategi pemasaran produk Café Batu Jimbar Sanur dalam meningkatkan kunjungan wisatawan.
2. Pembahasan Konsep  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini,  sebagai  berikut:  Menurut  Kotler (2002:3), strategi pemasaran adalah proses pemasaran di mana dalam hal ini manajer menyusun konsep permulaan strategi pemasaran untuk memperkenalkan produk baru di  pasar.  Strategi  pemasaran  terdiri  dari  rencana  penempatan  produk  tersebut,  hasil penjualan, pangsa pasar, serta sasaran keunggulan selama beberapa tahun yang akan datang.  Menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2001:430),  produk  adalah  semua  yang ditawarkan kepada pasar untuk diperhatikan, dimiliki, digunakan atau dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan pemakainya. Produk café yang ditawarkan biasanya berupa hot drink, cold drink dan soft drink, serta hot food seperti sandwich dan burger, dan cold food seperti salad. Selain menyediakan makanan dan  minuman, yang  membedakan  café  dengan  tempat  makan  yang  lain  adalah  café  lebih mengutamakan  hiburan  dan  kenyamanan  pengunjung  sehingga  terdapat  live  music sebagai  tambahan  hiburan  bagi  para  pengunjung  yang  datang  sehingga  membuat pengunjung  café  tidak  cepat  bosan.  Menurut  Undang-Undang  No  10  Tahun  2009 tentang  Kepariwisataan  disebutkan  bahwa  wisatawan  adalah  orang  yang  melakukan wisata. Sedangkan menurut Soekadijo (2000), wisatawan adalah pengunjung di Negara yang  dikunjunginya  setidak-tidaknya  tinggal  24  jam  dan  yang  datang  berdasarkan motivasi,  yaitu:  mengisi  waktu  senggang  untuk  bersenang-senang,  berlibur,  untuk alasan kesehatan, studi, dan keluarga, melakukan perjalanan untuk  keperluan bisnis, melakukan  perjalanan  untuk  mengunjungi  pertemuan-pertemuan  serta  dalam  rangka pelayaran  pesiar,  jika  tinggal  kurang  dari  24  jam.  Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah jenis penelitian kualitatif dengan menambahkan data kuantitatif. Penelitian ini
membutuhkan  jenis  data  yang  berbentuk  rangkaian  kata-kata  dan  angka.  Prosedur penelitian ini menghasilkan data deskriptif berupa kata-kata tertulis, lisan dan prilaku orang-orang yang dapat diamati (Bog dan Taylor dalam Moleong, 2002:3). Responden dalam penelitian ini merupakan manager Café Batu Jimbar, operational manager Café Batu Jimbar, assistant head acc Café Batu Jimbar, karyawan yang bekerja di Café Batu Jimbar, serta wisatawan  yang berkunjung ke Café Batu  Jimbar Sanur dengan teknik accidental sampling. Metode accidental sampling adalah teknik pengambilan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja yang secara kebetulan bertemu dengan peneliti dapat  digunakan  sebagai  sampel,  bila  dipandang  orang  yang  kebetulan  ditemui  itu cocok  sebagai  sumber  data  (Sugiyono,  2008).  Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan pada penelitian adalah observasi, wawancara, kuesioner, studi kepustakaan, dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik deskriptif  kualitatif  dengan  menggunakan  analisis  matrix  IFAS  (Internal  Factor Analysis Summary) dan EFAS (External Factor Analysis Summary) untuk mengetahui faktor internal dan faktor eksternal yang dihadapi Café Batu Jimbar serta menggunakan analisis  SWOT.  Sedangkan,  teknik  penyajian  data  pada  penelitian  ini  dalam  bentuk deskriptif kualitatif dan deskriptif kuantitatif dengan menggunakan analisa deskriptif atau statistik deskriptif.
Produk Café Batu Jimbar Berdasarkan teori pengembangan produk menurut Kotler dan Fox (1999:278) menyatakan bahwa produk terdiri dari tiga tingkatan penawaran, yaitu: Core Offer, Tangible Offer, dan Augmented Offer. Core Offer Yang menjadi core offer atau penawaran inti dari apa yang ditawarkan dari produk Café Batu Jimbar terdiri dari apa yang diinginkan dan bermanfaat dari sudut pandang pelanggan seperti hilangnya rasa  lapar.  Serta  wisatawan  dapat  merasakan  relax  karena  suasana  café  dibuat senyaman mungkin sehingga membuat pengunjung yang datang merasa refreshing saat berada  di  Café  Batu    Jimbar.  Tangible  Offer  Yang    menjadi  tangible    offer  atau penawaran yang bersifat nyata seperti kualitas dan rasa dari makanan/minuman yang ditawarkan kepada konsumen dengan tampilan makanan yang menarik yang membuat wisatawan  merasa  senang  dan  puas  dengan  hidangan  yang  ditawarkan  yakni      Café Batu      Jimbar    menyediakan  menu  yang  beraneka  ragam  seperti  menu  makanan internasional dan menu makanan khas Indonesia, serta tersedia minuman alcohol dan non-alcohol dan tersedia menu dessert. Selain itu  Café Batu Jimbar memiliki acara- acara khusus pada hari-hari tertentu. Seperti terdapat Salsa dance di malam hari pada hari Sabtu dan Sunday market setiap pagi khusus di hari Minggu. Augmented Offer Yang  menjadi  augmented  offer  atau  penawaran  tambahan  dari  produk  Café  Batu Jimbar adalah tersedianya jasa delivery serta terdapat  promosi  berupa discount pada waktu-waktu tertentu yang bertujuan untuk menarik perhatian wisatawan untuk datang berkunjung ke Café Batu Jimbar.
Bauran  Pemasaran  4P  (product,  price,  place,  promotion)  Bauran  pemasaran  yang dibahas  disini  adalah  keseluruhan  dari  kegiatan  usaha  yang  ditunjukkan  untuk merencanakan  product,  price,  place,  dan  promotion  (4P)  yang  dapat  memuaskan konsumen. Berdasarkan  tabel  4.1  maka  dapat  diketahui  bahwa  penerapan  bauran pemasaran  yang dilakukan oleh manajemen Café Batu  Jimbar merupakan salah satu
kunci sukses usaha pemasaran yang digunakan untuk mencapai tujuan perusahaan dan memberikan kepuasan pada pelanggan agar dapat meningkatkan kunjungan wisatawan ke Café Batu Jimbar.
Dengan  melihat  konsep  bauran  pemasaran  seperti  yang  sudah  dijelaskan,  maka selanjutnya  dijelaskan  mengenai  faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan  (strengths), kelemahan  (weakness),  peluang  (opportunity),  dan  ancaman  (threats)  yang  terdapat pada  Café  Batu  Jimbar.  Kekuatan  (Strengths):  Café  Batu  Jimbar  memiliki  beragam produk yang menarik, nuansa café yang semi outdoor, dan pemanfaatan media sosial dalam promosi. Kelemahan (Weakness): produk lebih dipasarkan kepada wisatawan asing, berdasarkan konsep Tri Hita Karana bahwa Café Batu Jimbar belum memenuhi konsep tersebut seperti bangunan atau arsitektur pada Café Batu Jimbar yang tidak mencirikan budaya Bali, daya beli dari wisatawan lokal  masih  rendah,  dan  tidak  tersedianya  fasilitas  ruangan  ber-AC.  Peluang (Opportunity):  produk  Café  Batu  Jimbar  sangat  bervariasi  sehingga  lebih  unggul, peluang  daya  beli  wisatawan  asing  lebih  besar,  lokasi  sangat  strategis  karena  dekat dengan hotel sehingga mudah terjangkau, dan memiliki kerjasama dengan pihak travel agent. Ancaman (Threats): banyak pesaing yang menjalankan bisnis serupa merupakan suatu ancaman, harga produk serupa yang ditawarkan pesaing sangat bervariasi, dan banyaknya  restoran  yang  berada  dalam  satu  lokasi  seperti  di  Sanur  menyebabkan wisatawan selektif dalam memilih.
Strategi  Pemasaran  yang  diterapkan  oleh  Café  Batu  Jimbar  Melalui  analisis  4P  dan analisis  SWOT  maka  strategi  pemasaran  produk  Café  Batu  Jimbar  Sanur  dalam meningkatkan kunjungan wisatawan yaitu menggunakan strategi SO: mengedepankan keunggulan  serta  kualitas  produk  yang  ditawarkan,  menjual  produk  dengan  tidak menjatuhkan  harga  namun  memberikan  pelayanan  yang  memuaskan,  meningkatkan promosi  terhadap  pasar  sasaran  yang  dituju,  dan  meningkatkan  kerja  sama  dengan pihak travel agent. Strategi ST: meningkatkan mutu dan menjaga pelayanan yang baik, menetapkan  harga  yang  pantas  sesuai  dengan  kualitas  produk  yang  ditawarkan,  dan mengadakan  promosi  yang  menarik  perhatian  wisatawan.  Strategi  WO: mempromosikan  harga  dengan  kualitas  produk  yang  baik,  menyediakan  brosur  di tempat-tempat  strategis,  semakin  menggencarkan  program-program  promosi  dengan pemanfaatan berbagai macam media khususnya pemanfaatan penggunaan media sosial seperti instagram sebagai salah satu sarana promosi yang efektif. Strategi WT: menjaga mutu produk dan pelayanan, meningkatkan kualitas dan mutu SDM dalam bersaing, dan  memaksimalkan  kegiatan  promosi  untuk  meningkatkan  jumlah  kunjungan wisatawan ke Café Batu Jimbar.
Persepsi  Wisatawan  terhadap  produk  yang  ditawarkan  di  Café  Batu  Jimbar  Dalam penelitian ini penulis menyebarkan kuesioner kepada 105 wisatawan yang berkunjung ke Café Batu  Jimbar Sanur. Berdasarkan hasil  penelitian, didapat  sebuah gambaran tentang  karakteristik  responden.  Menurut  Rambat  Lupiyoadi  (2006)  pembagian segmen  pasar  tersebut  dibedakan  berdasarkan  tiga  kriteria,  yaitu:  segmentasi geografis,  segmentasi demografis, dan segmentasi psikografis. Segmentasi Geografis Berdasarkan  hasil  penelitian,  data  wisatawan  yang  berkunjung  ke  Café  Batu  Jimbar
Sanur berdasarkan asal Negara didominasi oleh wisatawan Australia yaitu sebanyak 22 orang.  Segmentasi  Demografis  Berdasarkan  hasil  penelitian,  data  wisatawan  yang berkunjung ke Café Batu Jimbar Sanur berdasarkan usia didominasi oleh wisatawan dengan  rentan  usia  25-34  tahun  dengan  jumlah  responden  sebanyak  40  orang. Sedangkan berdasarkan jenis kelamin, data wisatawan yang berkunjung ke Café Batu Jimbar  Sanur  lebih  dominan  laki-laki  dengan  jumlah  responden  sebanyak  62  orang sedangkan perempuan 43 orang. Segmentasi Psikografis Berdasarkan hasil penelitian, data  wisatawan  yang  berkunjung  ke  Café  Batu  Jimbar  Sanur  berdasarkan  motivasi wisatawan berkunjung didominasi oleh wisatawan yang ingin mencoba sesuatu yang baru dengan jumlah responden sebanyak 47 orang.
Variabel dalam penelitian ini merupakan variabel yang diukur dengan menggunakan 12  pertanyaan  yang  berhubungan  dengan  pemasaran  pada  Café  Batu  Jimbar  Sanur. Berdasarkan  tabel  4.2  menunjukkan  pertanyaan-pertanyaan  yang  diajukan  yang berkaitan dengan pemasaran yang dilakukan oleh Café Batu Jimbar Sanur. Pertanyaan food served at Cabe Batu Jimbar dengan rata-rata 3,41 persen, drinks served at Cabe Batu Jimbar dengan rata- rata 3,19 persen, guest opinion about marketing promotion of Café Batu Jimbar dengan rata-rata 3,12 persen, facilities of Café Batu Jimbar, such as: toilet and parking area dengan rata-rata 3,24 persen, cleanliness  of  the  Café  Batu  Jimbar  dengan  rata-rata  3,23  persen,  staff  attitude  and appearance  dengan  rata-rata  3,05  persen,  staff  English  ability  dengan  rata-rata  2,92 persen,  the  quality  of  the  staff’s  in  giving  service  dengan  rata-rata  2,84  persen,  the beauty  and  architecture  of  the  Café  Batu  Jimbar  dengan  rata-rata  3,26  persen,  price food  and  beverage  offered  by  Café  Batu  Jimbar  dengan  rata-rata  2,11  persen, trasportation/accessibility from hotel to Café Batu Jimbar dengan rata-rata 3,38 persen, dan distance from hotel to Café Batu Jimbar dengan rata-rata 2,85 persen. Secara umum konsumen  memiliki  penilaian  yang  baik  terhadap  pertanyaan-  pertanyaan  yang diberikan.  Perolehan  nilai  tertinggi  terdapat  pada  pertanyaan  “Food  served  at  Cabe Batu Jimbar” dengan rata- rata 3,41 persen yang memiliki arti bahwa makanan yang disajikan di Café Batu Jimbar adalah sangat baik. Namun nilai terendah terdapat pada pertanyaan “Price food and beverage offered by Café Batu Jimbar” dengan rata-rata 2,11  persen  yang  menunjukkan  bahwa  harga  makanan  dan  minuman  di  Café  Batu Jimbar  Sanur  relatif  mahal.  Rata-rata  keseluruhan  persepsi  responden  memperoleh hasil yang tinggi yakni sebesar 3,05 persen yang berarti baik.
Penutup
Berdasarkan    uraian    tentang    strategi  pemasaran  produk  dalam  meningkatkan kunjungan   wisatawan    yang    telah dipaparkan pada bab sebelumnya, maka dapat disimpulkan dari hasil penelitian yang telah dilakukan yaitu sebagai berikut: Produk yang ditawarkan di Café Batu Jimbar  terdiri   dari   tiga tingkatan penawaran  yaitu core   offer   berupa penawaran inti,  jadi wisatawan   dapat menghilangkan rasa lapar saat berkunjung serta dapat    merasakan   relax  karena suasana café dibuat senyaman mungkin. Tangible offer berupa penawaran yang bersifat nyata seperti kualitas dan rasa dari makanan dan minuman yang ditawarkan
kepada konsumen dengan tampilan makanan yang menarik serta menu makanan yang beragam.  Augmented  offer  berupa  penawaran  tambahan  seperti  tersedianya  jasa delivery dan promosi berupa discount yang ditawarkan  oleh Café Batu Jimbar. Strategi pemasaran  produk  yang  digunakan  Cafe  Batu  Jimbar  Sanur  dalam  meningkatkan kunjungan  wisatawan  memiliki  kelemahan  dan  kekuatan.  Kelemahan-kelemahan tersebut  seperti  produk  lebih  dipasarkan  kepada  wisatawan  asing,  dapat  dilihat  dari menu yang ditawarkan di Café Batu Jimbar menggunakan bahasa asing/bahasa Inggris. Selain kelemahan, kekuatan-kekuatan yang dimiliki Café Batu Jimbar yaitu memiliki menu  yang  bervariasi  serta  terdapat  acara-  acara  khusus  dan  memiliki  kerjasama dengan pihak travel agent serta promosi  yang dilakukan melalui media sosial sangat membantu dalam meningkatkan kunjungan wisatawan ke Café Batu Jimbar. Persepsi wisatawan terhadap produk yang ditawarkan di Café Batu Jimbar Sanur secara umum konsumen  memiliki  penilaian  yang  baik  terhadap  pertanyaan-  pertanyaan  yang diberikan.  Perolehan  nilai  tertinggi  terdapat  pada  pertanyaan  “Food  served  at  Cabe Batu Jimbar” dengan rata- rata 3,41 persen yang memiliki arti bahwa makanan yang disajikan di Café Batu Jimbar adalah sangat baik. Namun nilai terendah terdapat pada pertanyaan “Price food and beverage offered by Café Batu Jimbar” dengan rata-rata 2,11  persen  yang  menunjukkan  bahwa  harga  makanan  dan  minuman  di  Café  Batu Jimbar  Sanur  relatif  mahal.  Rata-rata  keseluruhan  persepsi  wisatawan  memperoleh hasil yang tinggi yakni sebesar 3,05 persen yang berarti baik.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  saran-  saran  yang  dianggap  perlu  diberikan  guna perbaikan dan kemajuan Café Batu Jimbar Sanur dimasa yang akan datang: diharapkan kepada pihak manajemen Café Batu Jimbar untuk mengedepankan keunggulan serta kualitas produk yang ditawarkan sehingga mampu bersaing dengan restoran-restoran yang lain, serta perlu meningkatkan promosi terhadap pasar sasaran yang dituju dengan mengadakan promosi yang menarik perhatian wisatawan berupa pemberian potongan harga atau discount. Selain itu Café Batu Jimbar perlu memikirkan tentang budaya Bali karena  kebanyakan  restoran  saat  ini  banyak  bersaing  dengan  arsitektur  Bali  karena memiliki keunikan tersendiri.
Daftar Pustaka
Anonim.  2009.  Undang-Undang  Rpublik  Indonesia  Nomor  10  Tahun  2009  Tentang Kepariwisataan.
Kotler, Philip. 2002. Manajemen Pemasaran. Jakarta: PT. Erlangga.
Kotler,  Philip.  dan  Amstrong,  Gary.  2001.  Prinsip-Prinsip  Pemasaran.  Edisi  ke-8. Jakarta: PT. Erlangga.
Kotler,  Philip.  dan  Fox,  Karen  F.A.  1999.  Strategic  Marketing  for  Educational Institution, Second Edition. Prentice-Hall Inc.
Moleong,  Lexy  J.  2002.  Metode  Penelitian  Kualitatif.  Bandung:  PT  Remaja Rosdakarya
Soekadijo,  R.  E.  2000.  Anatomi  Pariwisata,  Jakarta:  PT.  Gramedia  Pustaka  Umum, Paramita.
Spillane, J James. 1994. Pariwisata Indonesia Siasat Ekonomi dan Rekayasa
Sugiyono.  2008.  Metode  Penelitian  Kuantitatif  Kualitatif  dan  R&D.  Bandung: Alfabeta.