## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat
Volume 2 – Nomor 2, November 2015, (226 - 238)
Available online at JPPM Website: http://journal.uny.ac.id/index.php/jppm
PEMBERDAYAAN PEREMPUAN

## MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN BAHAN PANGAN LOKAL
Wildan Saugi 1) , Sumarno 2)
SMPIT As-Salaam Fakfak Papua Barat 1) , Universitas Negeri Yogyakarta 2) wildan_saugi@yahoo.com 1) , sumarno_unj@yahoo.uk 2)

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pelatihan  pengolahan  bahan  pangan  lokal yang  dapat  memberdayakan  warga  perempuan  dusun  Pagerjirak,  Kejobong,  Purbalingga. Penelitian  ini  merupakan  participatory  action  research  (PAR)  dengan  pendekatan  kualitatif dan  kuantitatif.  Subjek  penelitian  terdiri  dari  kepala  dusun,  tujuh  anggota  tim  pengelola dusun,  dan  15  warga  perempuan  dusun.  Data  penelitian  diperoleh  dengan  teknik  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Hasil  penelitian  adalah  sebagai  berikut.  (1)  Perencanaan partisipatoris terdiri dari identifikasi kebutuhan dusun dan penyiapan tim pengelola program dusun. (2) Pelaksanaan proses pemberdayaan melalui pelatihan dimulai dengan  menyiapkan tim  pengelola,  membentuk    kelompok  usaha,  menjalin  kemitraan  dengan  pihak  pemerintah dan swasta, membangun rumah produksi, mengajukan izin produksi, produksi dan pemasaran produk,    melakukan  studi  banding  ke  industri  rumah  tangga,  melakukan  perbaikan  dan diversifikasi  produk,  dilanjutkan  dengan  pelatihan  massal,  dan  pendampingan.  (3)  Indikator keberhasilan  pelatihan  diantaranya  adalah  bertambahnya  pengetahuan  dan  keterampilan warga,  serta  diperolehnya  pendapatan  hasil  usaha  penjualan  produk.  (4)  Keberlanjutan program pemberdayaan perempuan ditunjukkan dengan telah adanya pengembangan produk atau variasi produk dan terbentuknya kemandirian tim.
Kata kunci : pemberdayaan perempuan, pelatihan, bahan pangan lokal

## WOMAN EMPOWERMENT THROUGH LOCAL PRODUCE PROCESSING TRAININGS

## Abstract
This  research  aims  to  reveal  the  local  produce  processing  that  can  empower  women  in Pagerjirak,  Kejobong,  Purbalingga.  This  research  was  participatory  action  research  with  the qualitative  and  quantitative  approach.  The  research  subject  consisted  of  the  village  chief,  core team  consisting  of  seven  people,  and  15  women  in the  village.  The research data  were  obtained through observations, interviews, and documentation. The results of research are as follows. (1) The  participatory  planning  consists  of  need  analysis  and  preparing  management  team.  (2)  The training processes are conducted by preparing the management team, building the business unit, creating relation with the government and private sectors, building production houses, applying for  production  permits,  producing  and  marketing,  comparative  study  to  home  industry, reflecting,  improving,  and  diversifying  product,  holding  massive,  and  mentoring.  (3)  The indicators  of  a  successful  training  are the improvement of  knowledge and skills of women,  and the profit of product sales. (4) The sustainability of women empowerment program are product development or diversification and the management team becomes more and more independent.
Keywords : woman empowerment, training, local produce

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 227 Wildan Saugi, Sumarno

## PENDAHULUAN
Pemberdayaan masyarakat pada dasar- nya  merupakan  strategi  perubahan  sosial secara  terencana  yang  ditujukan  untuk mengatasi  masalah  atau  memenuhi  kebu- tuhan  masyarakat.  Dalam  proses  pember- dayaan,  masyarakat  mendapatkan  pembel- ajaran agar dapat secara mandiri melakukan upaya-upaya  perbaikan  kualitas  kehidupan- nya. Dengan demikian, proses tersebut harus dilaksanakan  dengan  adanya  keterlibatan penuh  masyarakat  itu  sendiri  secara  berta- hap,  terus-menerus,  dan  berkelanjutan. Payne  (Nasdian,  2014,  p.89)  menyatakan bahwa pemberdayaan ( empowerment ) meru- pakan  suatu  proses  yang  ditujukan  untuk membantu  masyarakat  memperoleh  daya (kuasa)  untuk  mengambil  keputusan  dan menentukan tindakan yang akan ia lakukan, termasuk  mengurangi  efek  hambatan  pri- badi  dan  sosial  dalam  melakukan  tindakan. Suatu  pemberdayaan  tentunya  memiliki tujuan  yang  akan  dicapai.  Ife  &  Tesoriero (2008,  p.662)  menjelaskan  bahwa  “pember- dayaan  bertujuan  meningkatkan  keberdaya- an  dari  mereka  yang  dirugikan  ( the disadvantaged )”.
Konteks  pemberdayaan  masyarakat dalam hal ini dilakukan di Dusun Pagerjirak. Dusun  ini  terletak  di  Desa  Kejobong,  Keca- matan  Kejobong,  Kabupaten  Purbalingga, Propinsi Jawa Tengah. Luas wilayahnya seki- tar  84,3  hektar.  Jumlah  penduduk  sebanyak 1292  jiwa  (322  KK)  dengan  jumlah  laki-laki sebanyak  640  orang  dan  jumlah  perempuan sebanyak  652  orang.  Penduduk  usia  0-7  ta- hun  sebanyak  202  orang,  7-15  tahun  168 orang, 15-21 tahun 149 orang, 21-60 tahun 661 orang, di atas 60 tahun 112 orang.
Berdasarkan  angkatan  kerja  di  Dusun Pagerjirak  terdapat  sejumlah  623  penduduk. Sejumlah  175  (28,1%)  penduduk  merantau untuk  bekerja  di  daerah  lain,  sejumlah  126 (20,2%)  penduduk  berprofesi  sebagai  buruh bulu  mata  (idep),  sejumlah  112  (18%)  pen- duduk  berprofesi  sebagai  petani,  22  (3,5%) penduduk  berprofesi  sebagai  pedagang,  4 (0,6%) penduduk berprofesi sebagai PNS, 28 (4,5%)  penduduk  berprofesi  sebagai  tukang batu,  115  (18,5%)  penduduk  berprofesi  seba- gai  buruh  harian  lepas,  6  (1%)  penduduk
berprofesi sebagai tukang ojek, 2 (0,3%) pen- duduk  berprofesi  sebagai  tukang  becak,  dan 33  (5,3%)  penduduk  tidak  bekerja.  Pada bidang  pendidikan,  sebanyak  5,9%  (65 orang)  penduduk  tidak  sekolah,  32,9%  (364 orang)  tamat  sekolah  dasar,  41,3%  (458 orang)  tamat SMP,  18,9%  (209  orang)  tamat SMA,  1%  (11  orang)  tamat  S-1.  Berdasarkan 322 KK, penghasilan rata-rata penduduk per bulan,  sebanyak  21,4%  penduduk  berpeng- hasilan  dibawah  500  ribu  rupiah,  52,8% berpenghasilan antara 500 ribu sampai 1 juta rupiah,  23,9%  berpenghasilan  1–2  juga  rupi- ah,  dan  1,9%  berpenghasilan  di  atas  2  juta rupiah (Kantor Desa Kejobong, 2014).
Dusun  Pagerjirak  memiliki  kondisi masyarakat  dimana  sekitar  28,1%  kepala  ke- luarga  memilih  bekerja  di  daerah  lain  seba- gai buruh karena di dusun sedikit pekerjaan yang  dapat  dikerjakan.  Para  istri  memiliki kecenderungan  sebagai  ibu  rumah  tangga sehingga  ketergantungan  terhadap  kiriman uang  dari  para  suami  begitu  besar,  sedang- kan  sekitar  20,2%  bekerja  sebagai  buruh dalam  pembuatan  bulu  mata  (buruh  idep) yang  akan  diambil  oleh  agen  dari  perusa- haan Korea. Bekerja sebagai buruh idep juga menjadi  dilematis  bagi  para  ibu  atau  istri karena  berdampak  pada  pengabaian  kese- hatan  dan  keluarganya.  Secara  kesehatan, bekerja sebagai buruh idep dapat menggang- gu  kesehatan  mata  dan  secara  sosial  meng- abaikan  anak  beserta  suaminya  karena sering  adanya  kerja  lembur  yang  dilakukan. Dengan  demikian,  secara  umum  pekerjaan kasar  dan  pekerjaan  yang  menyita  banyak waktu,  yakni  buruh  bangunan  dan  buruh idep  menjadi  pilihan  penduduk  yang  di- mungkinkan karena faktor minimnya keterampilan yang dimiliki.
Profesi lain warga yakni petani, sekitar 18%  merupakan  petani  “tanggung”  yakni petani  yang  menanam  tanaman  beberapa petak  saja  sehingga  hasil  yang  diperolehnya pun  hanya  untuk  konsumsi  pribadi  dan kalaupun dijual tidak begitu besar hasil yang didapatkan  saat  panen.  Profesi  petani  seba- gai mata pencaharian yang bergantung pada alam  dengan  menanam  bahan  pangan,  se- perti:  singkong,  talas,  ubi  jalar,  jagung, pisang,  dan  kelapa.  Bahan  pangan  lokal tersebut  dijual  kepada  tengkulak  dalam

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 228
bentuk  bahan  mentah  sehingga  harga  jual- nya  menjadi  begitu  rendah.  Melihat  kondisi tersebut  di  atas,  perlu  adanya  suatu  usaha yang  dapat  meningkatkan  nilai  jual  bahan pangan lokal.
Berdasarkan  pemaparan  tersebut,  ada beberapa  permasalahan  di  Dusun  Pagerjirak yakni  perantauan  yang  cukup  tinggi,  tidak terberdayakannya  para  istri,  pekerjaan  para istri  yang  menyita  waktu  dan  mengabaikan kesehatan  seperti  menjadi  buruh  idep,  dan rendahnya  harga  yang  didapatkan  masyara- kat  apabila  menjual  hasil  panennya  kepada tengkulak.  Masalah-masalah  tersebut  seyog- yanya  membutuhkan  solusi  alternatif.  De- ngan  demikian,  maka  dibutuhkan  sebuah program  yang  dapat  membuka  lapangan pekerjaan  untuk  memberdayakan  masyara- kat,  terutama  kaum  perempuan  yakni  para istri yang selama ini hanya bergantung pada penghasilan  suami,  baik  yang  merantau maupun  tidak.  Program  alternatif  yang  se- suai  dengan  kondisi  saat  ini  yakni  berupa program  pengolahan  bahan  pangan  lokal dusun,  seperti  singkong,  talas,  pisang,  ubi jalar,  dan  kelapa.  Target  program  ini  adalah menciptakan  produk  lokal  yang  memiliki nilai  jual  dengan  memberdayakan  warga perempuan dusun Pagerjirak.
Menurut Hubeis (2010, p.125), pember- dayaan  perempuan  adalah  “upaya  memper- baiki  status  dan  peran  perempuan  dalam pembangunan  bangsa,  sama  halnya  dengan kualitas  peran  dan  kemandirian  organisasi perempuan”.  Daulay  (2006,  p.7)  menyam- paikan  bahwa  program  pemberdayaan perempuan  di  Indonesia  pada  hakekatnya telah  dimulai  sejak  tahun  1978.  Dalam perkembangannya  upaya  dalam  kerangka pemberdayaan  perempuan  ini  secara  kasat mata  telah  menghasilkan  suatu  proses  pe- ningkatan  dalam  berbagai  hal.  Seperti peningkatan  dalam  kondisi,  derajat,  dan kualitas hidup kaum perempuan di berbagai sektor  strategis  seperti  bidang  pendidikan, ketenagakerjaan,  ekonomi,  kesehatan  dan keikutsertaan ber-KB.
Anwas (2013, p.70) menjelaskan bahwa pengelola  program  dalam  hal  ini  adalah perempuan  dusun  yang memberdayakan  in- dividu  dan  masyarakat  baik  formal  maupun non-formal  dapat  disebut  sebagai  agen
pemberdayaan  ( agent  of  empowerment ). Pada  RPJP  Nasional  dan  RPJM  Daerah  me- nunjukkan  bahwa  program  pemberdayaan perempuan  menjadi  salah  satu  program prioritas dalam rangka pembangunan nasio- nal.  Kondisi  demikian  dapat  meningkatkan kedudukan  dan  peranan  perempuan,  serta mampu memperjuangkan terwujudnya kese- taraan  dan  keadilan  gender.  Hal  lain  yang didapatkan  yakni  meningkatnya  kualitas peran  dan  kemandirian  perempuan  dalam rangka  pemberdayaan  perempuan  serta kesejahteraan  keluarga  dan  masyarakat. Sehingga  dengan  kata  lain,  memberdayakan perempuan  berarti  memberdayakan  suatu bangsa.
Program  pemberdayaan  perempuan dusun  berupa  pelatihan  pengolahan  bahan pangan  lokal  dusun  yang  tidak  mengesam- pingkan proses pendampingan dalam proses pelatihan.  Ife  &  Tesoriero  (2008,  p.590) menjelaskan  bahwa  “pelatihan  merupakan peran  edukatif  yang  paling  spesifik,  karena hal  tersebut  melibatkan  bagaimana  meng- ajarkan  penduduk  untuk  melakukan  sesua- tu”. Pelatihan berperan dalam meningkatkan keterampilan tertentu yang dibutuhkan oleh masyarakat  dalam  konteks  pemberdayaan masyarakat  guna  peningkatan  kualitas hidupnya.  Selain  dari  hal  tersebut,  dalam pemberdayaan  masyarakat  tentunya  tidak serta merta hanya membuat suatu pelatihan saja,  tetapi  perlu  adanya  tindak  lanjut  yang berupa  tindakan  nyata  secara  bertahap  dan berkesinambungan  setelah  pelatihan  diberi- kan. Tindak lanjut akan berjalan lebih efektif jika  adanya  suatu  pendampingan  yang berkelanjutan.  Dalam  pendampingan  diper- lukan  agen  pemberdayaan  yang  tugasnya bukan  menggurui,  tetapi  lebih  tepatnya sebagai  fasilitator,  komunikator,  dinamisa- tor,  dan  pembimbing  masyarakat  di  lapang- an. Ife & Tesoriero (2008, p.421), menambah- kan  bahwa  agen  pemberdayaan  bertujuan untuk  membantu  masyarakat  untuk  mene- mukan potensi mereka. Pendampingan akan lebih  maksimal  ketika  berasal  dari  masya- rakat  itu  sendiri  karena  secara  waktu  dan tempat akan lebih mudah terjangkau. Kemu- dian  pendampingan  diharapkan  dapat  me- ningkatkan  kemampuan  masyarakat,  seperti mengidentifikasi masalah, memecahkan

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 229
masalah,  mengambil  keputusan  dan  hal-hal lain  yang  berkaitan  dengan  kebutuhan masyarakat.
Program  ini  selanjutnya  ternaung dalam suatu konsep proses pendidikan non- formal dan kewirausahaan sosial. Pendidikan nonformal  merupakan  suatu  konsep  pen- didikan  yang  paling  dapat  dirasakan  oleh seluruh  elemen  masyarakat,  diantaranya masyarakat di pedesaan. Hal ini dikarenakan sifatnya  yang  tidak  dalam  persekolahan  dan merupakan  suatu  pendidikan  kecakapan  hi- dup. Salah satu pendidikan nonformal untuk masyarakat  yakni  pendidikan  kewirausaha- an. Pendidikan kewirausahaan adalah proses pendidikan  yang  memiliki  4  tujuan  yakni pendidikan motivasional, pendidikan penge- tahuan,  pendidikan  keahlian  ( skill ),  dan pengembangan  kemampuan  ( ability ).  Ber- dasarkan keempat tujuan tersebut maka me- nurut  Sumarno  (2013,  p.36)  dimungkinkan terjadinya  suatu  kemandirian,  realisasi  ga- gasan,  optimalisasi  manfaat,  dan  pengem- bangan  secara  terus-menerus  (Priyanto, 2009, p.76).
Manfaat  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut. (1) Bagi pemerintah, sebagai masuk- an program pemberdayaan masyarakat yang berbasis kearifan lokal suatu daerah. (2) Bagi instansi  dusun,  menjadi  program  unggulan dalam  memberdayakan  perempuan  dusun dan  program  pengolahan  bahan  pangan lokal yang dapat meningkatkan nilai jualnya. (3)  Bagi  peneliti,  untuk  memperluas  wawas- an dalam pengalamannya di masyarakat dan menjadi bekal dalam bermasyarakat. (4) Bagi masyarakat,  menjadi  sarana  masyarakat, khususnya  warga  perempuan  untuk  me- ngembangkan potensinya dan meningkatkan kesejahteraan  warga  dusun.  (5)  Bagi pengembangan  PLS/PNFI,  menjadi  salah satu  model  pelatihan  pemberdayaan  perem- puan  yang  berkelanjutan  dalam  rangka kemandirian warga perempuan.

## METODE

## Jenis Penelitian
Penelitian ini merupakan participatory action  research (PAR)  dengan  pendekatan kualitatif  dan  kuantitatif.  PAR  merupakan jenis  penelitian  yang  mengutamakan  peran
serta atau partisipasi masyarakat dalam pro- ses  secara  keseluruhan.  Penelitian  ini meru- juk  pada  konsep  dari  Stephen  Kemmis  & Robin Mc Taggart yaitu Model Participatory Action  Research (PAR)  yang  mengacu  pada model  penelitian  tindakan  (Denzin  & Lincoln,  2009,  p.470).  PAR  secara  umum dipandang  mencakup  sebuah  spiral  siklus reflektif-diri  yang  terdiri  dari  4  aspek,  yakni perencanaan  ( planning ),  tindakan  ( acting ), pengamatan ( observing ), dan refleksi ( reflecting ).

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  pada bulan  Juli  2014  s/d  April  2015.  Penelitian  ini akan dilaksanakan di Dusun Pagerjirak, Desa Kejobong,  Kecamatan  Kejobong,  Kabupaten Purbalingga, Provinsi Jawa Tengah.

## Subyek Penelitian
Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah warga  perempuan  Dusun  Pagerjirak  dalam rangka pemberdayaan perempuan dusun.

## Prosedur
Prosedur  penelitian  yang  dilakukan adalah membagi masyarakat menjadi 2 kate- gori yakni Tim Inti Dusun (TID) dan Warga Perempuan  Dusun  (WPD).  Tim  Inti  Dusun adalah tim pengelola yang dibentuk peneliti bersama  masyarakat  untuk  dapat  menjadi inisiator  program  pemberdayaan  di  dusun. Warga  perempuan  dusun  (WPD)  adalah masyarakat  Dusun  Pagerjirak  Kejobong sejumlah 15-20 orang. Dalam kedua kategori ini  dilakukan  proses  perencanaan,  tindakan, observasi, dan refleksi yang bersiklus dengan tujuan terjadinya proses perbaikan- perbaikan.
Tim Inti Dusun (TID)
Prosedur penelitian yang dilaksanakan dengan  tim  inti  dusun  adalah  sebagai  beri- kut.  (1)  Perencanaan  dilaksanakan  dengan mengumpulkan  informasi  dan  studi  litera- tur,  analisis  SWOT,  merumuskan  masalah, menentukan  solusi,  merencanakan  strategi. (2)  Tindakan  dilaksanakan  dengan  cara menyiapkan  tim  inti  dusun,  pembangunan kemitraan  dengan  pemerintah  dan  swata, pembangunan  rumah  produksi,  pengajuan

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 230
izin  produksi,  produksi  dan  pemasaran  pro- duk,  pelatihan  massal,  dan  pendampingan program. (3) Observasi dilaksanakan dengan cara  mengobservasi  tindakan  atau  pelaksa- naan program melalui wawancara atau pem- bicaraan  dengan  tokoh  dusun,  perangkat desa,  pemerintah,  ataupun  pihak-pihak  ter- kait.  (4)  Refleksi  dilaksanakan  dengan  cara mengevaluasi  pelaksanaan  program  berda- sarkan  hasil  observasi  dan  selanjutnya dilakukan perbaikan-perbaikan.
Warga Perempuan Dusun (WPD)
Prosedur  penelitian  dengan  pendekat- an  warga  perempuan  dusun  adalah  sebagai berikut.  (1)  Perencanaan  dilaksanakan  de- ngan  cara  TID  mempersiapkan  pelatihan pengolahan bahan pangan lokal, seperti: alat dan  bahan,  metode,  materi,  dan  instruktur pelatihan. (2) Tindakan dilaksanakan dengan membuat  makanan  ringan  dari  singkong, talas,  pisang,  serta  membuat  nata  dari  sing- kong ( nata  de  cassava ) dan nata dari kelapa ( nata  de  coco) .  (3)  Observasi  dilaksanakan dengan  cara  mengobservasi  proses  pelak- sanaan pelatihan massal bahan pangan lokal. (4)  Refleksi  dilaksanakan  dengan  cara  TID dan  WPD  mengevaluasi  pelaksanaan  pela- tihan  dan  setelah  pelatihan  berdasarkan observasi  yang  dilakukan  dan  selanjutnya menindaklanjuti pelatihan.

## Teknik Analisis Data
Teknik  analisis  data  yang  dilakukan menggunakan data kualitatif dan data kuan- titatif.  Data  kualitatif  didapat  dari  hasil  ob- servasi, wawancara, dan dokumentasi. Selan- jutnya  dianalisis  dengan  teknik  deskriptif. Sedangkan data kuantitatif didapat dari hasil proses pembuatan makanan ringan dan nata yakni jumlah produk yang diproduksi dalam proses  produksi,  pengeluaran  dan  pema- sukan  dalam  proses  produksi  produksi, omzet  penjualannya,  dan  keuntungan  yang didapatkan  dari  hasil  penjualan  produk. Data  kuantitatif  diambil  dari  hasil  observasi saat proses produksi ataupun pendampingan oleh tim. Selanjutnya data dianalisis dengan teknik  statistik  deskriptif  berupa  penyajian data melalui tabel dan diagram.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisa Kondisi Dusun
Pada  proses  penggalian  informasi kepada  warga  dan  tokoh  dusun,  maka  dida- patkan  permasalahan-permasalahan  yang ada  di  dusun  sebagai  berikut.  (a)  Wawasan atau inovasi yang rendah karena faktor pen- didikan warga sehingga lebih berharap pada pekerjaan  kasar.  (b)  Cukup  banyaknya  para ibu  produktif  menjadi  buruh  pembuatan bulu mata ( idep ) yang memiliki banyak dam- pak  negatif.  (c)  Ketidakmampuan  dusun dalam  mengelola  suatu  program.  (d)  Bahan pangan  lokal  dusun  dijual  dengan  harga murah karena tanpa pengolahan. (e) Minim- nya  keterampilan  warga  dalam  mengolah makanan.  (f)  Pemasaran  produk  menjadi salah  satu  aspek  yang  mematikan  produk- tifitas.  Berdasarkan  data  tersebut,  maka dimunculkan  program  yang  menjadi  pilihan dan  kebutuhan  warga  yakni  pemberdayaan perempuan  melalui  pelatihan  pengolahan bahan pangan lokal.
Wallerstein  (1992)  menjelaskan  ten- tang pemberdayaan dalam Lord & Hutchison (1993,  p.4),  sebagai  proses  tindakan  sosial yang  mengedepankan  partisipasi  orang- orang,  organisasi-organisasi,  dan  masyara- kat-masyarakat  untuk  mencapai  tujuan  me- ningkatnya kontrol individu dan masyarakat, efikasi  politik,  kualitas  hidup  masyarakat, dan  keadilan  sosial.  Dalam  hal  ini  kunci penyampaian  Wallerstein  adalah  konsep social  action yang  mengedepankan  partisi- pasi  atau  pelibatan.  Ife  &  Tesoriero  (2008, p.617)  menjelaskan  bahwa  pihak  eksternal (pekerja masyarakat) berperan untuk memu- dahkan  masyarakat  dalam  menentukan  ke- butuhan  mereka  sendiri.  Untuk  melakukan hal  itu,  pekerja  masyarakat  harus  benar- benar mengumpulkan dan menganalisis data sosial yang relevan, untuk membantu masya- rakat dalam membuat pertimbangan kebutuhan.

## Pelatihan Pengolahan Bahan Pangan Lokal yang Memberdayakan Warga
Dusun
Pelatihan  pengolahan  bahan  pangan lokal  bertujuan  untuk  memberdayakan  war- ga  perempuan  dusun.  Proses  pemberdayaan

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 231
membutuhkan proses yang tidak singkat, se- hingga  diharapkan  dapat  terjadi  pemberda- yaan  yang  keberlanjutan  berdasar  keman- dirian. Dalam proses pemberdayaan ini, stra- tegi  pemecahan  masalah  yang  telah  dipilih membutuhkan  langkah-langkah  guna  men- capai  tujuan  yang  diharapkan.  Pada  proses ini  terdapat  langkah  strategi  yang  bersifat terencana dan terdapat pula langkah strategi yang bersifat tentatif.
Gambar 1. Langkah-langkah Strategi Pemecahan Masalah
Pemberdayaan perempuan terutama di daerah  pedesaan  menjadi  salah  satu  sasaran yang  gencar  digulirkan  oleh  pemerintah, apalagi  dengan  adanya  isu  kemiskinan  yang paling  banyak  dialami  daerah  pedesaan. Oleh  karena  itu,  dirasa  perlu  memberdaya- kan  peranan  dan  potensi  perempuan  pede- saan.  Allahdadi  (2011,  pp.  40-41)  dalam
penelitiannya menjelaskan bahwa ada 4 tipe pemberdayaan  perempuan  di  pedesaan.  Ke- empat  tipe  tersebut  antara  lain:  (1)  Pember- dayaan masyarakat: Akses terhadap pengeta- huan  dan  kesadaran  baru  dan  bermanfaat, mengembangkan  keterampilan  baru,  ke- mampuan, kepercayaan diri dan kompetens, menciptakan  persahabatan  dan  dukungan dari  perempuan  lain,  berpartisipasi  dalam berbagai  kegiatan  dengan  perempuan  lain. (2)  Pemberdayaan  organisasi:  Pengetahuan dan  kesadaran  baru  tentang  manfaat  baru dari  teknologi  untuk  pembangunan  pedesa- an  melalui  pengembangan  desa  wisata  atau pengembangan  koperasi-koperasi  di  bidang pertanian.  (3)  Pemberdayaan  politik:  Mem- pengaruhi kebijakan pemerintah lainnya dan keputusan  yang  mempengaruhi  masyarakat pedesaan, mengubah keyakinan yang berba- sis  masyarakat  kota,membangun  hubungan dengan  orang-orang  di  pemerintahan  dan industri, serta wanita lainnya untuk memba- has  isu-isu  yang  mempengaruhi  perempuan pedesaan  dan  masyarakat  pedesaan.  (4) Pemberdayaan  psikologis:  Peningkatan  rasa percaya  diri  dan  harga  diri,  motivasi  yang lebih  besar,  inspirasi,  semangat  dan  minat untuk  mengembangkan  keterampilan  dan pengetahuan  baru,  untuk  terus  mendorong agar  lebih  baik  pelayanan  bagi  masyarakat pedesaan,  perasaan  memiliki  yang  berhu- bungan  dengan  keikutsertaan  dalam  kelom- pok  secara  khusus. Christens  (2012,  p.49) menjelaskan “psychological  empowerment through  their  involvement  contributes  to sustainability”. Pemberdayaan  psikologi  me- lalui  keterlibatan  mereka  (masyarakat) memberikan  kontribusi  untuk  keberlanjut- an. Berikut langkah-langkah pelatihan peng- olahan bahan pangan lokal yang memberda- yakan  perempuan  dusun  yang  menekankan pada  sifat  partisipatoris  dan  diadopsi  dari model  pemberdayaan  perempuan  pedesaan dari Lennie (2002):
Penyiapan Tim Inti Dusun (TID)
Proses  penyiapan  TID  adalah  melalui langkah-langkah  sebagai  berikut,  yakni pembentukan  TID,  penguatan  internal  TID, pelatihan  internal  TID  tentang  produk  yang akan dibuat dari bahan pangan lokal dusun, pembuatan  produk  secara  mandiri,  evaluasi
PELATIHAN MASSAL WARGA PEREMPUAN DUSUN PENDAMPINGAN TID KEPADA WPD UNIT USAHA DUSUN YANG MEMBERDAYAKAN PEREMPUAN DUSUN PENYIAPAN TIM INTI DUSUN TERENCANA  KEMITRAAN DENGAN PEMERINTAH & SWASTA
 PEMBUATAN RUMAH PRODUKSI
 PENGAJUAN IJIN PRODUKSI  PRODUKSI &
PEMASARAN PRODUK
TENTATIF  PEMBUATAN KELOMPOK USAHA
 STUDI BANDING KE
INDUSTRI RUMAH TANGGA  PERBAIKAN &
DIVERSIFIKASI PRODUK
 SINKRONISASI PROGRAM DUSUN DENGAN PROGRAM PEMPROV JATENG KEMANDIRIAN WARGA PEREMPUAN DUSUN

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 232
dan perbaikan produk yang telah dibuat, dan mensosialisasikan  program  kepada  warga dusun secara umum.
Tim  inti  dusun  merupakan  pengelola unit usaha dusun sehingga merupakan suatu bagian  dari  program  pemberdayaan  perem- puan  yang  sangat  penting.  Tim  Inti  Dusun cukup  penting  bagi  program  ini  karena berpengaruh  terhadap  keberlanjutan  suatu program  pemberdayaan.  Pengelola  yang paling  efektif  adalah  dari  masyarakat  itu sendiri.  Dari  hal  tersebut,  terdapat  istilah community  driven  development menurut Wrihatnolo  dan  Dwidjowijoto  (2007)  dalam Pebrian  et.al,  (2012,  p.65),  yang  diterjemah- kan  sebagai  pembangunan  yang  diarahkan masyarakat  atau  diistilahkan  pembangunan yang  digerakkan  masyarakat.  Dengan  demi- kian,  diharapkan  dapat  meningkatkan  ke- mampuan  masyarakat,  seperti  mengidentifi- kasi  masalah,  memecahkan  masalah,  meng- ambil  keputusan  dan  hal-hal  lain  yang berkaitan dengan kebutuhan masyarakat.
Pelibatan  perempuan  secara  maksimal dalam  tim  perlu  dilakukan  karena  program diharapkan  dapat  memberdayakan  perem- puan.  Bordat,  Davis,  &  Kouzzi  (2011,  p.90) menjelaskan  bahwa  pemberdayaan  perem- puan  secara  holistik  bermakna  memadukan proses  individu  dan  kelompok  dalam  me- ngembangkan  kapasitas  perempuan  untuk meningkatkan  kemampuannya  dalam  mem- buat  keputusan  dan  mengontrol  hidup  me- reka,  melakukan  tindakan,  dan  bergerak untuk  memberikan  dampak  pada  lingkung- an  sekitar  mereka.  Pemberdayaan  perempu- an  dapat  diartikan  dalam  dua  cara:  Dalam pengertian  individu,  seorang  perempuan mampu  lebih  dalam  mengatur  hidupnya sendiri,  termasuk  keputusan-keputusan  ke- luarga  atau  yang  berhubungan  dengan pengeluaran.  Sedangkan  dalam  pengertian kelompok/kolektif, perempuan sebagai sebu- ah  kelompok  bekerja  secara  bersama-sama untuk  mengatasi  hal-hal  yang  membatasi mereka dalam masyarakat.
Pembuatan Kelompok Usaha
Pembentukan  kelompok  adalah  lang- kah  selanjutnya  setelah  penyiapan  tim  inti pengelola  program.  Tahap  ini  merupakan tahap  yang  sifatnya  tentatif  karena  adanya
usulan dari koordinator UMKM Purbalingga Bapak  Gatot.  Dengan  demikian,  tahap  ini merupakan  tambahan  dari  perencanaan yang  sudah  dipersiapkan  oleh  tim.  Pem- bentukan  kelompok  sifatnya  legal  karena terdaftar  di  UMKM  DISPERINDAGKOP. Legalitas  ini  yang  selanjutnya  dapat  mem- permudah  tim  untuk mendapatkan  bantuan ataupun  pembinaan  dari  pemerintah.  Selain itu,  kelompok  juga  digunakan  oleh  tim untuk  membuat  sertifikat  izin  produksi  di Dinas Kesehatan Purbalingga.
Membangun Kemitraan dengan  Pemerintah dan Swasta
Proses  pembangunan  kemitraan  dila- kukan kepada pihak pemerintah dan swasta. Kemitraan  yang  dibangun  diantaranya  ada- lah kemitraan dengan desa, Disperindagkop, PNPM,  anggota  UMKM,  pengusaha  nata, pengusaha  pengepul  produk  masyarakat, dan  balai  latihan  kerja  (BLK).  Kemitraan  ini menjadi bagian yang menekankan pada par- tisipasi warga untuk dapat menjalin hubung- an  dengan  pihak-pihak  yang  mendukung kelompok usaha dusun.
Pembuatan Rumah Produksi
Rumah  produksi  digunakan  sebagai tempat  produksi  dan  penyimpanan  produk, serta  sebagai  syarat  izin  produksi.  Rumah produksi  dibuat  dengan cara  memanfaatkan seperempat  bagian  dari  gedung  pertemuan warga dusun yang disekat dan ditambah de- ngan  membuat  dapur.  Pemanfaatan  gedung pertemuan  berdasarkan  pembicaraan  de- ngan  warga  setempat  dan  persetujuan Kepala Dusun.
Pembuatan rumah produksi dilakukan secara swadaya/mandiri. Hal tersebut meru- pakan  inisiatif  dari  kelompok.  Kebutuhan kelompok  saat  itu  membuat  swadaya  harus dilakukan  karena  itu  merupakan  aset  dusun nantinya.  Kesadaran  yang  cukup  tinggi  dari kelompok  (tim)  menjadi  modal  yang  sangat berharga bagi keberlangsungan program ini.
Pengajuan Izin Produksi
Pengajuan izin produksi dilakukan un- tuk mendapatkan sertifikat PIRT dari Dinkes Purbalingga  guna  melegalkan  produk  yang telah  dibuat.  Adanya  sertifikat  P-IRT  men-

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 233
jadi  langkah  yang  baik  bagi  tim  karena dengan  adanya  izin  produksi  maka  tim menjadi lebih berani memasarkan dan lebih luas  jangkauan  pemasarannya.  Selain  itu, konsumen  pun  menjadi  lebih  percaya dengan  produk  yang  dikeluarkan  oleh  tim karena  ada  izin  yang  diberikan  oleh  Dinas Kesehatan Purbalingga.
Partisipasi tim dalam proses pengajuan izin  produksi  sama  halnya  dengan  proses- proses  lain  sebelumnya.  Peneliti  hanya mengawali dalam proses komunikasi dengan Dinas  Kesehatan.  Selanjutnya  untuk  proses
pada  tahap  pengajuan,  survey,  dan  tindak lanjut  masukan  perbaikan  dari  Dinas  Kese- hatan  menjadi  kerja  tim.  Sifat  peneliti  seba- gai pemberi saran ketika tim membutuhkan.
Produksi dan Pemasaran Produk
Produk yang telah dibuat oleh tim ada- lah makanan ringan dan nata. Namun demi- kian  produk  yang  secara  konsisten  dipro- duksi dan dipasarkan adalah minuman nata. Berikut adalah tabel produksi dan penjualan minuman  nata  dari  bulan  Oktober  2014  s/d April 2015.
Tabel 1. Pengemasan dan Penjualan Minuman Nata Waktu Pengemasan dan Penjualan (per Bulan) Jumlah Pengemasan (Cup) Jumlah Penjualan (Cup) Piutang Produk Stok Produk Terjual Kembali Oktober 2014 155 155 0 0 0 Novmber 2014 182 182 0 0 0 Dsember 2014 80 80 0 0 0 Januari 2015 424 424 0 0 0 Februari 2015 785 686 99 0 0 Maret 2015 428 418 10 0 0 April 2015 1114 612 12 192 298 Total 3168 2557 121 192 298
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  penge- masan  dan  penjualan  dimulai  pada  bulan Oktober  2014.  Dari  bulan  Oktober  2014  s/d April 2015 telah dilakukan pengemasan seba- nyak  3168  cup  minuman  nata  dan  telah
menjual  sebanyak  2557  cup  nata.  121  cup dikembalikan  oleh  pelanggan  karena  faktor kerusakan  minuman  dan  minuman  tidak dapat terjual.
Tabel 2. Laba Produksi Nata
Waktu Pemasukan Pengeluaran Laba Oktober 2014 Rp 124.000,- Rp 96.000,- Rp 28.000,- Nov 2014 Rp 145.600,- Rp 105.000,- Rp 40.600,- Des 2014 Rp 64.000,- Rp 46.000,- Rp 18.000,- Januari 2015 Rp 339.200,- Rp 245.000,- Rp 94.200,- Februari 2015 Rp 548.800,- Rp 432.000,- Rp 116.800,- Maret 2015 Rp 334.400,- Rp 235.000,- Rp 99.400,- April 2015 Rp 489.600,- Rp 602.000,- Rp -112.400,- Total Rp 2.045.600,- Rp 1.761.000,- Rp 284.600,-
Data  pada  Tabel  2  menunjukkan  bah- wa  laba  bersih  yang  diterima  selama  proses adalah  senilai  Rp  284.600,-  dengan  adanya stok produk dan piutang di bulan April.

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 234
Gambar 2. Laba Produksi Nata
Gambar 2 menunjukkan bahwa terjadi ketidakstabilan  dalam  proses  penjualan  dari bulan  Oktober  2014  s/d  April  2015.  Bahkan pada  bulan  April  2015  justru  menunjukkan nilai kerugian. Hal ini dimungkinkan karena dampak  dari  peristiwa  penutupan  pabrik nata  di  Yogyakarta  karena  faktor  pengguna- an  pupuk  ZA  dalam  produksi  nata.  Tim mengambil inisiatif untuk mengganti pupuk ZA  dengan  sari  kedelai  dalam  proses  pem- buatannya  dan  melakukan  edukasi  kepada pelanggan.  Hal  ini  bertujuan  guna  menor- malkan proses penjualan yang telah berjalan.
Studi Banding ke Industri Rumah Tangga
Studi banding di industri rumah tang- ga minuman carica milik Bapak Trisila men- jadi  langkah  maju  yang  dilakukan  oleh  tim. Langkah  ini  bersifat  tentatif  karena  tidak direncanakan oleh tim sebelumya. Tim men- dapat banyak ilmu dan saran dari studi ban- ding  tersebut  berkaitan  produk  tim  yang ketika  di  uji  secara  ketahanan  produk (kadaluarsa produk) mengindikasikan bahwa produk  tidak  dapat  bertahan  dalam  waktu seminggu.
Studi  banding  adalah  terobosan  dari tim  yang  dimungkinkan  dapat  memperbaiki produk dan mempercepat kemajuan produk. Berdasarkan  pengalaman  yang  telah  dilalui, pemilik  industri  rumah  tangga  carica  me- nyarankan  kepada  tim  agar  tidak  terlalu terburu-buru  untuk  memiliki  produk  yang unggul. Butuh waktu dan latihan yang tidak cepat  untuk  mendapatkan  produk  yang diharapkan.  Produk  carica  membutuhkan waktu 1 tahun untuk dapat membuat produk yang  memiliki  tingkat  ketahanan  produk selama 1 tahun dengan produksi tanpa mesin berat.  Cara  manual  harus  ditempuh  untuk
mendapatkan  hasil  yang  meyakinkan  dalam hal  ketahanan  produk,  karena  tidak  cukup apabila hanya mengandalkan uji lab. Dengan dasar itulah, kemudian tim kembali berlatih untuk memperbaiki produk yang lebih baik.
Perbaikan dan Diversifikasi Produk
Berdasarkan  studi  banding  yang  telah dilakukan,  tim  mendapatkan  kritik  dan  sa- ran  yang  membangun,  motivasi,  dan  lang- sung  diperlihatkan  proses  produksi  minum- an  carica.  Perbaikan  produk  dilakukan  pada proses  pembuatan  minuman  nata  yang biasanya prosesnya adalah menunggu dingin saat  pengemasan,  maka  diubah  menjadi dalam kondisi panas sekitar 85 0 C.
Hal  lain  yang  menjadi  langkah  selain perbaikan  produk  minuman  nata  adalah diversifikasi  produk.  Setelah  mendapatkan saran  dari  pemilik  industri  rumah  tangga carica  bahwa  tidak  perlu  terlalu  terburu- terburu  untuk  mendapatkan  minuman  nata yang  berkualitas  karena  dibutuhkan  latihan yang  berulang-ulang,  maka  setelah  perbaik- an produk berhasil dilakukan, tim melanjut- kan  pada  langkah  diversifikasi  produk.  Hal ini  dilakukan  agar  tim  tidak  hanya  meng- andalkan  produk  nata  yang  sifatnya  jangka panjang,  tetapi  dibutuhkan  produk  yang sifatnya  jangka  pendek,  seperti  keripik  atau sale.  Kemudian  tim  melakukan  latihan pembuatan keripik singkong, keripik pisang, keripik  talas,  dan  sale  pisang.  Untuk penyempurnaan  produk  atau  pembuatan variasi  produk  lain  akan  dilakukan  setelah pelatihan  pengolahan  bahan  pangan  lokal yang  melibatkan  warga  perempuan  dusun secara umum.
Sinkronisasi Program Pelatihan Pengolahan Bahan Pangan Lokal dengan Program Desa Berdikari
Program  pelatihan  pengolahan  bahan pangan  lokal  merupakan  suatu  program yang  dirancang  karena  kebutuhan  masyara- kat.  Karakter  program  yang  diinisiasi  oleh masyarakat menjadikan program ini berbasis masyarakat.  Selanjutnya  program  ini  dikhu- suskan menjadi program yang memberdaya- kan  warga  perempuan  dusun.  Dalam  proses berjalannya  waktu  dimana  tim  membutuh-

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 235
kan  tambahan  biaya  operasional  guna pengembangan produk.
Bantuan  bagi  tim  menjadi  suatu  hal yang  sifatnya  mendukung,  bukan  sebagai dasar  jalan  tidaknya  usaha  tersebut,  sehing- ga tim akan tetap menjalankan program baik ada  bantuan  ataupun  tidak  ada  bantuan. Semangat  tim  pun  semakin  besar  ketika Kepala  Desa  secara  tiba-tiba  menawarkan bantuan  dari  Gubernur  Jawa  Tengah  yakni program “Desa Berdikari” senilai Rp 100 juta untuk  dua  kelompok  tiap  desa.  Tim  dengan nama  kelompok nata  de  cassava pun  diren- canakan mendapat Rp 75 juta. Program yang sedang  dirintis  menjadi  sinkron  dengan program  pemerintah  karena  syarat  yang dimiliki  oleh  program  dusun  sudah  terpe- nuhi,  yakni  kelompok  usaha  harus  sudah berjalan  dan  bahan  baku  yang  digunakan hasil  bumi  lokal  adalah  singkong  sesuai  de- ngan  pengajuan  dari  desa  Kejobong.  Pe- ngembangan usaha untuk melibatkan warga perempuan dusun pun manjadi prioritas tim setelah  tim  sudah  merasa  siap  untuk mengelola, dengan persiapan yang dianggap sudah  cukup,  seperti  kemampuan  membuat produk, adanya izin produksi (PIRT produk), siap  dikelolanya  rumah  produksi,  adanya jaringan  pemasaran,  dan  kemitraan  kepada pemerintah dan swasta yang sudah dibangun.
Pelatihan Massal untuk Warga Perempuan Dusun
Tujuan  pelatihan  adalah  memberikan keterampilan  kepada  warga  perempuan  du- sun  dalam  pengolahan  bahan  pangan  lokal dusun  dan  memberikan  kontribusi  dalam mengembangkan  keterampilan  yang  sudah dimiliki  oleh  tim.  Sebagaimana  penelitian yang  dilakukan  oleh  Wesa  &  Suryono  (2014, p.149) dalam Jurnal Pendidikan dan Pember- dayaan  Masyarakat  bahwa  kontribusi  pela- tihan terhadap peserta pelatihan yakni dapat meningkatkan sumber daya manusia (SDM), membangkitkan  semangat  untuk  berkope- rasi  dan  berwirausaha,  serta  membantu  ma- syarakat  khususnya  anggota  kelompok  pra- koperasi  dalam  meningkatkan  ekonomi keluarganya.
Pelatihan  ini  dilaksanakan  di  rumah produksi  makanan  olahan  Dusun  Pagerjirak
pada  11  –  12  April  2015,  pada  hari  sabtu  dan minggu mulai pukul 08.00 – 15.00 WIB sela- ma 7 jam per hari (1 jam = 45 menit). Proses pelatihan  massal  ini  diselenggarakan  oleh tim  dan  bersifat  mandiri.  Pelatihan  dibim- bing oleh Ibu Lastriningsih selaku instruktur dan  Ibu  Tarsuti  selaku  asisten  instruktur yang  berasal  Badan  Latihan  Kerja  (BLK) Kecamatan  Klampok  Kabupaten  Purbaling- ga.  Resep  yang  dilatihkan  kepada  warga perempuan  dusun    seharusnya  berjumlah  6, tetapi  instruktur  memberikan  2  tambahan resep  sehingga  berjumlah  8,  yakni:  keripik singkong  presto,  nata  de  coco,  brownies, donat,  roti  manis,  telur  ikan  gabus,  kue kering, dan keripik pisang.
Setelah pelatihan, maka dilakukan eva- luasi.  Berdasarkan  evaluasi  yang  dilakukan oleh  tim  bersama  dengan  peserta  pelatihan, maka akan dilakukan pendampingan tim inti kepada warga perempuan dusun melalui pe- latihan secara mandiri dengan fokus kepada pembuatan  makanan  olahan,  seperti  keripik pisang  legit  dan  keripik  singkong  presto yang  berbahan  baku  hasil  bumi  dusun. Pelatihan dilaksanakan seminggu sekali.

## Pendampingan TID kepada WPD
Pendampingan  oleh  tim  inti  kepada warga  perempuan  dusun  dilakukan  melalui suatu  pelatihan  secara  mandiri  sebagai  tin- dak  lanjut  dari  pelatihan  massal.  TID  dalam pendampingan  ini  disebut  sebagai  agen pemberdayaan  yang  tugasnya  sebagai  fasili- tator,  komunikator,  dinamisator,  dan  pem- bimbing  masyarakat  di  lapangan.  Ife  & Tesoriero  (2008,  p.421),  menjelaskan  bahwa agen pemberdayaan bertujuan untuk membantu  masyarakat  untuk  menemukan potensi mereka.
Pelatihan  mandiri  perdana  dilaksana- kan  pada  tanggal  19  April  2015  jam  10  di rumah produksi dengan peserta 7 orang dari 13  orang  warga  perempuan  dusun  yang mengikuti  pelatihan  dua  hari.  Produk  yang dibuat  adalah  keripik  pisang  legit.  Langkah awal sebelum dilaksanakan pelatihan adalah melakukan  perencanaan  pelatihan  antara tim dan warga perempuan dusun.
Perencanaan  yang  dilakukan  adalah persiapan  alat  dan  bahan-bahan  pelatihan dan  metode  belajar  teman  sebaya.  Pelaksa-

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 236
nakan  dilakukan  dengan  1  kelompok  besar karena  hanya  7 orang  yang  baru  bisa meng- ikuti  pelatihan.  Peserta  pelatihan  mempera- gakan  cara-cara  yang  digunakan  saat  pela- tihan  dan  menjelaskan  kepada  peserta  lain yang  kesulitan.  Pengamatan  dilakukan  sela- ma  proses  yakni  cara  bekerja  peserta  yang langsung  membagi  tugas  secara  alamiah, dengan  cara  melakukan  sesuatu  yang  bisa dilakukan  dan  belum  dikerjakan  orang  lain. Selanjutnya mengamati hasil produk dengan cara  mencoba  memakan  keripik  yang  telah dibuat. Keripik yang dihasilkan sudah cukup baik, bahkan lebih baik dari pembuatan saat pelatihan dengan pakar. Hal demikian kare- na  peserta  sudah  mengetahui  ukuran  glu- kosa  yang  dicampurkan  keripik.  Kemudian dilakukan  refleksi  atau  evaluasi  terhadap hasil  yang  didapatkan.  Hasil  yang  sudah cukup  baik  dan  layak  dipasarkan  sehingga perlu  diusahakan  untuk  membuat  izin  pro- duksi (PIRT), seperti hal nya produk minum- an  nata  sudah  mendapatkan  sertifikat  izin produksi.
Pada proses pemberdayaan perempuan melalui pelatihan pengolahan bahan pangan lokal, langkah-langkah strategi yang dilakukan  guna  memberdayakan  warga  pe- rempuan  dusun  terjadi  proses  yang  sifatnya terencana  dan  tentatif.   Hal  ini  dikarenakan karakter penelitian yang sifatnya tidak kaku, sehingga  tidak  menutup  kemungkinan munculnya  langkah-langkah  yang  sesuai dengan kondisi di lapangan. Adanya tahapan yang  bersifat  tentatif  pada  saat  proses berlangsung justru mempermudah kerja tim, bukan malah memperpanjang kerja tim. Dari 11  langkah  tindakan  penelitian,  terdapat  4 langkah  yang  sifatnya  tentatif  (berdasarkan Gambar  1)  yakni  pada  tahap  pembuatan kelompok  usaha,  studi  banding  ke  industri rumah  tangga,  perbaikan  &  diversifikasi produk,  dan  sinkronisasi  program  dusun dengan  program  pemerintah  provinsi  yakni program desa berdikari.
Berdasarkan langkah-langkah tindakan yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  proses penyiapan  tim  inti  dusun  (tim  pengelola program) adalah yang paling awal dilaksana- kan karena konsep yang akan dibangun ada- lah  memunculkan  pengelola  program  pem- berdayaan  dari  masyarakat  itu  sendiri.
Selanjutnya  tim  akan  mengalami  proses pembelajaran melalui tahap-tahap pelatihan, diantaranya  adalah  pembuatan  kelompok usaha,  pembangunan  kemitraan  dengan  pe- merintah  dan  swasta  oleh  tim,  pembangun- an  rumah  produksi  untuk  mempermudah proses  pembelajaran,  pemberdayaan,  dan usaha,  pengajuan  izin  produksi  ke  Dinas Kesehatan  Purbalingga  guna  melegalkan produk  secara  hukum  dan  dapat  dipertang- gungjawabkan, produksi dan pemasaran pro- duk, studi banding ke industri rumah tangga minuman  carica  di  Wonosobo,  perbaikan dan  diversifikasi  produk,  sinkronisasi  prog- ram  pelatihan  pengolahan  bahan  pangan lokal  dengan  program  dari  Pemprov  Jateng yakni  program  Desa  Berdikari.  Selanjutnya setelah  tim  dinyatakan  telah  siap  untuk mengelola  program  pemberdayaan,  maka tim  dapat  membuat  pelatihan  massal  warga perempuan  dusun  (WPD)  dan  melakukan proses  pendampingan  kepada  WPD  sebagai tindak lanjut pelatihan massal.
Berdasarkan  proses  yang  telah  dilalui oleh  tim,  didapatkan  proses-proses  strategi yang  mendorong  keberlangsungan  keber- lanjutan program. Diantaranya adalah mem- bangun  kemitraan  dengan  berbagai  pihak, belajar  mengembangkan  produk,  dan  mela- kukan  pendampingan  warga  dusun.  Dari proses  tersebut,  maka  diharapkan  muncul kemandirian dan tanggung jawab tim untuk terus  menjalankan  program  pemberdayaan perempuan dusun. Dengan demikian, tujuan akhir  yang  diharapkan  dari  proses  pember- dayaan  ini  adalah  terbentuk  kemandirian dari warga perempuan dusun.

## SIMPULAN DAN SARAN
Simpulan  proses  pemberdayaan  pe- rempuan  melalui  pelatihan  pengolahan  ba- han pangan lokal adalah sebagai berikut. (1) Perencanaan  partisipatoris  terdiri  dari  iden- tifikasi kebutuhan dusun dan penyiapan tim pengelola  program  dusun  dengan  cara  me- milih  personil  berdasarkan  kebutuhan  tim. (2) Pelaksanaan proses pemberdayaan mela- lui  pelatihan  dimulai  dengan  menyiapkan tim  pengelola,  membentuk  kelompok  usaha bersama guna mendapatkan legalitas sebagai anggota UMKM Purbalingga, menjalin kemi- traan  dengan  pihak  pemerintah  dan  swasta,

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 237
membangun  rumah  produksi,  mengajukan izin  produksi  untuk  memperoleh    sertifikat P-IRT  dari  Dinas  Kesehatan  Purbalingga, melakukan  kegiatan  produksi  dan  pemasar- an  produk,  melakukan  studi  banding  ke industri  rumah  tangga  yang  telah  berhasil, melakukan  perbaikan  dan  diversifikasi  pro- duk,  dilanjutkan  dengan  mengadakan  pela- tihan  massal  bagi  warga  perempuan  dusun secara  umum,  dan  melakukan  pendamping- an  terhadap  peserta  pelatihan.  (3)  Indikator keberhasilan  pelatihan  diantaranya  adalah bertambahnya  pengetahuan  dan  keteram- pilan  warga,  serta  diperolehnya  pendapatan hasil  usaha  penjualan  produk.  (4)  Keber- lanjutan program pemberdayaan perempuan ditunjukkan  dengan  telah  adanya  pengem- bangan  produk  atau  variasi  produk,  dan terbentuknya kemandirian tim.
Saran  yang  dapat  diusulkan  dengan adanya  program  pemberdayaan  perempuan melalui pelatihan pengolahan bahan pangan lokal adalah sebagai berikut. (1) Personil tim diharapkan dapat mempertahankan soliditas tim  dengan  tetap  menanggalkan  egoisme individu  sehingga  tujuan  yang  diharapkan dapat  tercapai.  (2)  Tim  harus  terus  belajar dari  pengalaman  siapapun  yang  bermanfaat bagi tim itu sendiri. (3) Tim sebaiknya tidak berhenti  untuk  memperbaiki  produk  mi- numan  nata  sampai  mendapat  hasil  yang diharapkan. (4) Tim sebaiknya siap mengha- dapi  tantangan  apapun  yang  dihadapinya dan  tidak  mudah  goyah  ketika  muncul pesaing-pesaing  baru.  (5)  Tim  harus  tetap belajar  dan  kreatif  dalam  mengembangkan produk  dengan  atau  tanpa  bantuan  dari pemerintah.  (6)  Pemerintah  perlu  tanggap dengan adanya program pemberdayaan yang berasal  dari  inisiatif  warga,  dimana  warga mencurahkan  tenaga,  waktu,  pikiran,  dan dana  guna  berjalannya  program  pemberda- yaan  perempuan  melalui  pelatihan  pengo- lahan bahan pangan lokal.

## DAFTAR PUSTAKA
Allahdadi, F. (2011). Women’s empowerment for  rural  development.  Dept.  of Organizational and Industrial Psychology,  Islamic  Azad  University, Marvdasht Branch. Journal of American  Science,  2011;7(1). Diambil
pada  tanggal  30  Januari  2015,  dari http://www.americanscience.org.
Anwas, O.M. (2013). Pemberdayaan masyara- kat  di  era  global .  Bandung:  Penerbit Alfa Beta.
Bordat, S.W., Davis, S.S., & Kouzzi, S. (2011). Women  as  agents  of  grassroots change:  illustrating  micro-empower- ment  in  Morocco.  Indiana  University Press. Journal  of  Middle East  Women’s Studies  Vol.  7  No.  1.  (Winter  2011),  pp. 90-119. Diambil  pada  tanggal  30  Mei
2015, dari http://www.jstor.org/stable/10.2979/j middeastwomstud.2011.7.1.90 Daulay, H. (2006). Pemberdayaan
perempuan  (Studi  kasus  pedagang jamu  di  Gedung  Johor  Medan). Jurnal Harmoni  Sosial  Volume  I  No.  1 Departemen Sosiologi FISIP USU, 7-14.
Denzin,  N.K.  &  Lincoln,  Y.S.  (2009).
Handbook  of  qualitative  research .
(Terjemahan Dariyatno, Badrus Samsul  Fata,  Abi,  &  John  Rinaldi). Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Hubeis,  A.  V.  S.  (2010). Pemberdayaan perempuan  dar  masa  ke  masa .  Bogor: IPB Press.
Ife,  J.  &  Tesoriero,  F.  (2008). Community development:  alternatif  pengembangan masyarakat di era globalisasi . Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Kantor Desa Kejobong. (2014).
Kependudukan . Purbalingga.
Lord,  J.  &  Hutchison,  P.  (1993).  The  process of  empowerment:  implication  for theory  and  practice. Canadian  Journal of  Community  Mental  Health 12  (1), Spring  1993,  5-22.  Diambil  pada tanggal 3 Juni 2015, dari http://www.johnlord.net/web_docume nts/process_of_empowerment.pdf.
Nasdian,  F.T.  (2014). Pengembangan  masya- rakat .  Jakarta:  Yayasan  Pustaka  Obor Indonesia.
Pebrian,  et.al,  (2012).  Pengaruh  pelaksanaan program  pemberdayaan  desa  (PPD)

## Jurnal Pendidikan dan Pemberdayaan Masyarakat, 2 (2), November 2015 - 238 Wildan Saugi, Sumarno
terhadap keberdayaan masyarakat desa  di  Kabupaten  Kuantan  Singingi. Jurnal  SEPA:  Vol.  9  No.  1  September 2012:  64-73 .  Program  Studi  Magister Agribisnis Universitas Riau Pekanbaru.
Priyanto,  S.H.  (2009).  Mengembangkan pendidikan kewirausahaan di masyara- kat. Jurnal  PNFI  Volume  I  No.  1,
November 2009, 57-82.
RPJPN.  (2007). Naskah  RUU  RPJPN  Tahun 2005-2025 .  Diambil  pada  tanggal  23 Januari 2015, dari http://bappeda.ntbprov.go.id/wp- content/uploads/2013/11/naskah-ruu- rpjpn-tahun-2005-2025.pdf.
RPJMD.  (2013). Rancangan  RPJMD  Provinsi Jawa Tengah Tahun 2013-2018 . Diambil
pada  tanggal  23  Januari  2015,  dari http://bappeda.jatengprov.go.id/ dokumen/musrenbang_rpjmd_2013_20 18/5.%20paparan%20ka_bappeda.pdf. Diakses 23 Januari 2015.
Suryono,  Y.  &  Sumarno  (Eds.).  (2013).
Pembelajaran
kewirausahaan
masyarakat. Yogyakarta: Aditya Media.
Wesa, A., & Suryono, Y. (2014). Kesejahtera- an ekonomi masyarakat peserta pelatihan  kelompok  prakoperasi  di Kecamatan  Namlea  Kabupaten  Buru. Jurnal  Pendidikan  Dan  Pemberdayaan Masyarakat,  1 (2),  149  -  159.  Retrieved from http://journal.uny.ac.id/index.ph p/jppm/article/view/2685