Jurnal Farmasi Galenika ( Galenika Journal of Pharmacy ) 2018; 4 (1): 73 – 78 ISSN : 2442-8744 (electronic) http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/Galenika/index DOI : 10.22487/ j24428744. 2018.v4.i1.10035
Studi Perbandingan Komposisi Asam Lemak Daging Ikan Sidat ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) Fase Yellow Eel Dari Sungai  Palu Dan Danau Poso
( Comparative Study of Fatty Acid Composition of Sidat Fish Meat (Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) Yellow Eel Phase From Palu River and Poso Lake )
Jamaluddin 1 * , Putri Amelia 1 ,  Agustinus Widodo 1
1 Jurusan Farmasi,Fakultas MIPA, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia, 94118
Article Info: Received: 12 Maret 2018 in revised form: 28 Maret 2018 Accepted: 30 Maret 2018 Available Online: 30 Maret 2018

## ABSTRACT
Sidat  fish  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  has  high  nutrition  or nutritional  advantages  such  as  vitamin  A,  vitamin  B,  vitamin  C,  vitamin D,  vitamin  E,  protein,  minerals,  and  fatty  acids  that  are  good  for  health. This study aims to determine the fatty acid level and to compare fatty acid composition  of  sidat  fish  meat  (yellow  eel  phase)  from  Palu  river  and Poso lake. This research was done by gas chromatography method where fat extract was converted into fatty  acid  methyl ester. The result of  fatty acid  analysis  of  sidat  fish  meat  (yellow  eel  phase)  from  Palu  river  and Poso lake showed saturated fatty acid content of 2.766 g/100 g and 0.275 g/100 g; monounsaturated fatty acids of 4.029 g/100 g and 0.276 g/100 g; and  polyunsaturated  fatty  acids  of  0.541  g/100  g  and  0.102  g/100  g, respectively.  There  was  statistically  different  (p  <0.05)  of  fatty  acid composition and content between Palu river and Poso lake. The fatty acid compositions of sidat fish meat (yellow eel phase) from Palu river are 23 species,  while  from  Poso  lake  are18  species.  Fatty  acids  found  in  Palu river and not found in Poso lake are heneicosanoic acid, miristoleic acid, Cis-10-pentadecenoate,  gamma  linoleic  acid,  and  Cis-11,14,17- eicosatrienoic.
Keywords :
Anguilla marmorata fatty acids Palu river Poso lake
Corresponding Author: Jamaluddin Jurusan Farmasi, FMIPA, Universitas Tadulako Palu, 94118, Palu,
Indonesia
Mobile : +6281355198799 Email: jamal_farmasi02@yahoo.co.id
Copyright © 2017 JFG-UNTAD
This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC-SA) 4.0 International license.
How to cite (APA 6 th Style):
Jamaluddin.  et  al  (2018).  Studi  Perbandingan  Komposisi  Asam  Lemak  Daging  Ikan  Sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.) Gaimard) Fase Yellow Eel dari Sungai  Palu dan Danau Poso. Jurnal Farmasi Galenika : Galenika Journal of Pharmacy, 4(1), 73-78. doi:10.22487/j24428744.2017.v4.i1.10035

## ABSTRAK
Ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata (Q.)  Gaimard)  memiliki  keunggulan  gizi  atau  nutrisi  yang tinggi  seperti  vitamin  A,  vitamin  B,  vitamin  C,  vitamin  D,  vitamin  E,  protein,  mineral,  dan  asam lemak  yang  baik  bagi  kesehatan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menentukan  kadar  asam  lemak  dan membandingkan  komposisi  asam  lemak  dari  ikan  sidat  fase yellow  eel asal  sungai  Palu  dan  danau Poso. Penelitian ini menggunakan metode kromatografi gas dengan mengubah ekstrak lemak menjadi metil ester asam lemak. Hasil  analisis  komposisi  asam lemak daging ikan  sidat ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard) fase yellow eel asal sungai Palu dan Danau Poso menunjukan kadar asam lemak jenuh masing-masing  2.766g/100  g  dan  0.275g/100g;  asam  lemak  tak  jenuh  tunggal  4.029g/100  g  dan 0.276g/100g;  dan  asam  lemak  tak  jenuh  ganda  0.541g/100  g  dan  0.102g/100g.  Terdapat  perbedaan secara statistik (p<0.05) komposisi dan kadar asam lemak antara daging ikan sidat fase yellow eel asal sungai  Palu  dan  danau  Poso.  Komposisi  asam  lemak  ikan  sidat  fase yellow  eel asal  sungai  Palu  dan danau  Poso  masing-masing  adalah  23  dan  18  jenis.  Asam  lemak  yang  ditemukan  pada  daging  ikan sidat  sungai  Palu  dan  tidak  ditemukan  pada  ikan  sidat  danau  Poso  adalah  asam  heneikosenoat,  asam miristoleat, Cis-10-pentadekanoat , asam gamma linoleat, dan Cis-11,14,17-eikosatrinoat .
Kata Kunci : Anguilla marmorata , asam lemak, sungai Palu, danau Poso

## PENDAHULUAN
Ikan  air  tawar  di  Sulawesi  tercacat  sebanyak 62  jenis  dan  52  di  antaranya  merupakan  jenis  ikan endemik.  Salah  satu  jenis  ikan  endemik  yang  berada di  Sulawesi  adalah  ikan  sidat  ( Anguilla  Marmorata (Q.)  Gaimard).  Populasi  ikan  sidat    terdapat  di sungai-sungai  Sulawesi  Tengah,  danau  Poso,  dan muara  sungai  teluk  Palu.  Sungai-sungai  di  Sulawesi Tengah  umumnya  terdapat  populasi  ikan  sidat (Ndobe,  2010).  Ada  5  jenis  ikan  sidat  yang  terdapat di  danau  Poso  yaitu Anguilla  Marmorata (Q.) Gaimard, Anguilla  celebensis,  Anguilla  interioris, Anguilla  bicolor  paciic, dan Anguilla  borneoensis (McKinnon, 2006).
Ikan  sidat  merupakan  jenis  ikan  yang mempunyai  siklusi  hidup  bersifat  katadromus,  yaitu berada  di  perairan  darat  dari  mulai  fase  larva  hingga mencapai  dewasa  dan  akan  beruaya  (bermigrasi)  ke perairan  laut untuk memijah (Suryono, 2013). Siklus ikan  sidat  terdapat  beberapa  tahapan,  yaitu  telur, larva  ( leptochepalus) , glass  eel  ,elver,  yellow  eel (panjang  300-600  mm)  atau  sering  disebut  tingkat stadia fingerling dengan  mendiami  perairan  tawar seperti sungai, waduk, danau, rawa kemudian tumbuh menjadi sidat dewasa silver eel (panjang  > 600 mm) (Husnah, 2008).
Ikan  sidat  memiliki  keunggulan  gizi  atau nutrisi  yang  tinggi  seperti  vitamin  A,  EPA ( Eikosapentanoat  acid )  dan  DHA  ( Dokosaheksanoat acid )  (Sudaryono,  2013). Asam  lemak  merupakan bagian  dari  minyak  lemak  yang  bermanfaat  sebagai pelarut obat, kosmetik maupun bahan tambahan (Eni,
2001).  Asam  lemak  dibagi  menjadi  dua  golongan yaitu  asam  lemak  jenuh  dan  asam  lemak  tak  jenuh, asam  lemak  jenuh  merupakan  asam  lemak  yang normal  yang  dibuat  oleh  tubuh  yang  bermanfaat untuk  melawan  virus,  bakteri,  dan  protozoa  serta mendukung  sistem  kekebalan  tubuh  (Doyle,  1997). Sedangkan  asam  lemak  tak  jenuh,  bermanfaat  untuk membantu  tumbuh  kembang  otak,  perkembangan indra  penglihatan,  dan  sistem  kekebalan  tubuh (Panagan, 2012).
Beberapa penelitian terkait analisis kandungan  asam  lemak  ikan  air  tawar  telah dilakukan.  Salah  satunya  adalah  penelitian  yang dilakukan oleh Hafiludin (2015) terhadap kandungan gizi  ikan  bandeng  yang  berasal  dari  habitat  yang berbeda,  yang  hasilnya  didapatkan  komposisi  asam lemak  ikan  bandeng  dari  air  tawar  Kabupaten Lamongan,  yaitu  miristat  (0,3855%),  palmitat (39,372%),  stearat  (3,258%),  oleat  (32,868%), linoleat (4,672%). Sedangkan komposisi asam lemak ikan  bandeng  dari  air  payau  Kabupaten  Bangkalan, yaitu  miristat  (4,037%),  palmitat  (41,484%),  stearat (4,012%),  oleat  (31,399%),  linoleat  (6,041%).  Hasil penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa  habitat  yang berbeda  berpengaruh  terhadap  kadar  asam  lemak ikan.
Selama  ini  penelitian  ikan  sidat  cenderung terfokus  pada  sungai  dan  danau  Poso,  sehingga ketersediaan  data  di  sungai  atau  danau  lainnya, termasuk  sungai  Palu  masih  sangat  kurang.  Oleh karena  itu  pengujian  komposisi  asam  lemak  ikan sidat fase yellow eel asal sungai Palu dan danau Poso
penting dilakukan  untuk melengkapi data kandungan asam lemak ikan sidat yang ada di Sulawesi.

## METODE PENELITIAN Alat
Kromatografi  gas  (Shimadzu  QP  2010S) yang  dilengkapi  detektor  FID (Flame  Ionization Detector) ,  oven,  satu    set  alat  sokletasi,  eksikator, neraca analitik, blender, penangas air, dan vortex. Bahan
Ikan sidat ( Anguilla marmorata (Q.) Gaimard),  Natrium  hidroksida  (NaOH),  Methanol, Boron  trifluorida  (BF 3 ),  Natrium  klorida  (NaCl),  n- heksan  (C 6 H 14 ),  dan  larutan  standar  FAME  ( Fatty Acid Methyl Ester ) Mix.
Metode

## Preparasi Sampel
Ikan sidat diambil dari sungai Palu dan danau Poso.  Ikan  dimasukkan  ke  dalam  wadah  sterofoam yang  telah  berisi  es  batu  sebelum  dilakukan pengolahan  lebih  lanjut.  Sampel  dicuci  bersih  dan dikeluarkan  isi  perut,  kepala,  ekor,  dan  tulangnya. Sampel dipotong kecil-kecil dan dikeringkan di oven suhu  60 0 C  selama  24  jam,  selanjutnya  sampel diblender  hingga  menjadi  serbuk,  lalu  disimpan dalam  suhu  ruang  (20-25 0 C)  dalam  wadah stainless steel (Pratama R. dkk., 2011).

## Kadar Lemak Total
Ditimbang  masing-masing  10  g  sampel kering ikan sidat fase yellow eel asal sungai Palu dan danau  Poso,  kemudian  dimasukkan  ke  dalam selongsong  kertas  dan  dikeringkan  dalam  oven selama  ±1  jam  pada  suhu  70 0 C.  Sampel  yang  ada dalam  selongsong  kertas  diekstraksi  dengan  metode sokletasi  menggunakan  pelarut  n-heksan  selama  5 jam. Pelarut n-heksan yang telah disuling dikeringkan pada  suhu  105 0 C,  lalu  ekstrak  minyak  didinginkan dalam  eksikator  sampai  ekstrak  minyak  kental memiliki bobot yang tetap (Pratama R. dkk., 2011) Pengujian Sampel
Sampel yang diperoleh dari tahap sebelumnya  diderivatisasi  menjadi  metil  ester  asam lemak,  yang  memiliki  sifat  yang  mudah  menguap ( volatile )  sehingga  dapat  disuntikkan  ke  dalam kromatografi  gas.  Hasil  ekstraksi  minyak  ditimbang 0,03  g  dan  ditambahkan  2  ml  NaOH  0,5  M,  lalu dipanasakan  dalam  penangas  air  selama  20  menit suhu 100 0 C. Dinginkan dan kocok sampai suhu 30 0 C, setelah  itu  ditambahkan  2  ml  NaCl  jenuh,  lalu divorteks  selama  2  menit  dan  ditambahkan  n-heksan 10  ml,  kemudan  divortek  kembali  selama  2  menit. Selanjutnya  didiamkan  pada  suhu  ruangan,  ambil
lapisan  heksan-metil  ester,  pindahkan  ke  dalam  labu ukur  10  ml  lalu  encerkan  dan  cukupkan  dengan  n- heksan (Pratama R. dkk., 2011).

## Analisis Data
Data  kadar  lemak  total  dan  asam  lemak didapatkan dengan menggunakan rumus:
Lemak Total = 𝐶−𝐴 𝐵 𝑋 100%
A =  Bobot labu lemak kosong (g) B =  Bobot sampel (g)
C =  Bobot  tetap  labu  lemak+sampel  setelah pemanasan (g)
Asam lemak = 𝐿𝑢𝑎𝑠  𝑎𝑟𝑒𝑎  𝑎𝑠𝑎𝑚  𝑙𝑒𝑚𝑎𝑘 𝐿𝑢𝑎𝑠  𝑎𝑟𝑒𝑎  𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙  𝑎𝑠𝑎𝑚  𝑙𝑒𝑚𝑎𝑘 𝑋 𝐿𝑒𝑚𝑎𝑘 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
Data  selanjutnya  dianalisis  menggunakan  uji statistik parametrik, dimana uji hipotesis menggunakan uji-t tidak berpasangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kandungan Lemak Total
Hasil  analisis  kandungan  lemak  total  dari daging ikan sidat ( Anguilla marmorat a (Q.) Gaimard) yang  diambil  dari  Sungai  Palu  dan  Danau  Poso, sangat  berbeda.  Daging  ikan  sidat  sungai  Palu memiliki  kandungan  lemak  total  lebih  banyak dibandingkan  dengan  daging  ikan  sidat  yang  berasal dari danau Poso (Gambar 1).
Analisis  komposisi  asam  lemak  pada  daging ikan  sidat  asal  sungai  Palu  dan  danau  Poso menunjukkan  adanya  kandungan  asam  lemak  jenuh ( Saturated  Fatty  Acid /SAFA),  asam  lemak  tak  jenuh tunggal  ( Monounsaturated  Fatty  Acid /MUFA),  dan asam  lemak  tak  jenuh  jamak  ( Polyunsaturated  Fatty Acid /PUFA).
Gambar 1. Kandungan Lemak Total 7.33% 0.65% 0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% Sungai Palu Danau Poso

## Kadar  Asam  Lemak  Jenuh  Daging  Ikan  Sidat Asal Sungai Palu dan Danau Poso
Hasil  pengujian  asam  lemak  jenuh  daging ikan  sidat  asal  sungai  Palu  menunjukkan  adanya  9 jenis  asam  lemak  dengan  kadar  yang  beragam, dimana  asam  lemak  yang  dominan  yaitu  asam palmitat,  asam  stearat,  asam  miristat  (Gambar  2). Adapun  pada  daging  ikan  sidat  asal  danau  Poso menunjukkan  adanya  8  jenis  asam  lemak  dengan kadar  yang  beragam,  dimana  asam  lemak  yang dominan  yaitu  asam  palmitat,  asam  stearat,  asam miristat (Gambar 3).
Gambar 2. Kadar Asam Lemak Jenuh Daging Ikan Sidat Sungai Palu
Gambar 3. Kadar Asam Lemak Jenuh Daging Ikan Sidat

## Danau Poso
Kadar  Asam  Lemak  Tak  Jenuh  Tunggal  Daging

## Ikan Sidat Asal Sungai Palu dan Danau Poso
Hasil  pengujian  asam  lemak  tak  jenuh tunggal  daging  ikan  sidat  asal  sungai  Palu menunjukkan  adanya  6  jenis  asam  lemak  dengan kadar  yang  beragam,  dimana  asam  lemak    tak  jenuh tunggal  yang  dominan  yaitu  asam  oleat  dan  asam
palmitoleat  (Gambar  4).  Adapun  pada  daging  ikan sidat  asal  danau  Poso  menunjukkan  adanya  4  jenis asam  lemak  dengan  kadar  yang  beragam,  dimana asam lemak yang dominan yaitu asam oleat dan asam palmitoleat (Gambar 5).
Hasil  pengujian  asam  lemak  tak  jenuh tunggal  (Gambar  3  dan  6)  menunjukan  bahwa  asam lemak  tak  jenuh  tunggal  ( Mono  Unsaturated  Fatty Acid /MUFA) pada daging ikan sidat sungai Palu dan danau  Poso  fase yellow  eel ditemukan  dengan  jenis yang beragam dan konsentrasi yang bervariasi. Asam lemak tak jenuh tunggal yang ditemukan pada kedua sampel  tersebut  didominasi  oleh  asam  oleat.  Asam oleat  dikenal  juga  sebagai  asam  lemak  omega-9, asam  lemak  ini  memiliki  daya  perlindungan  tubuh yang mampu menurunkan kadar kolestrol LDL ( Low Density  Lipoprotein ),  dan  meningkatkan  kadar kolestrol HDL ( High Density Lipoprotein ) (Khomsan, 2004).
Gambar 4. Kadar Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal Daging Ikan Sidat Sungai Palu
Gambar 5 . Kadar Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal Daging Ikan Sidat Danau Poso
0.012 0.242 0.024 1.819 0.048 0.527 0.014 0.020 0.061 0 1 1 2 2 K ad ar (g /1 0 0 g) 0.002 0.012 0.003 0.209 0.005 0.04 0.003 0.002 0.0 0.1 0.1 0.2 0.2 0.3 K ad ar (g /1 0 0 g) 3.421 0.014 0.007 0.493 0.029 0.064
0 1 1 2 2 3 3 4 4 K ad ar (g /1 0 0 g) 0.256 0.013 0.002 0.005 0.0 0.1 0.1 0.2 0.2 0.3 0.3 K ad ar (g /1 0 0 g)
Kadar  Asam  Lemak  Tak  Jenuh  Jamak  Daging Ikan Sidat Asal Sungai Palu dan Danau Poso
Hasil pengujian asam lemak tak jenuh jamak daging  ikan  sidat  asal  sungai  Palu  menunjukkan adanya  8  jenis  asam  lemak  dengan  kadar  yang beragam,  dimana  asam  lemak  yang  dominan  yaitu asam  dokosaheksanoat  dan  asam  linoleat    (Gambar 6).  Adapun  pada  daging  ikan  sidat  asal  danau  Poso menunjukkan adanya 6 jenis asm lemak dengan kadar yang  beragam,  dimana  asam  lemak  yang  dominan yaitu asam oleat dan asam palmitoleat (Gambar 7).
Ikan  sidat  sungai  Palu  dan  danau  Poso mengandung  asam  lemak  tak  jenuh  jamak.  Asam lemak tak jenuh jamak (Poly Unsaturated Fatty Acid) yang  disingkat  PUFA,  diantaranya  Omega-3  dan Omega-6 yang merupakan asam lemak esensial yang tidak  dapat  disintesis  oleh  tubuh  serta  memiliki manfaat  yang  besar  bagi  kesehatan.  PUFA  (asam lemak  linoleat  dan  asam  linolenat)  berperan  penting dalam transport dan metabolisme lemak, fungsi imun, mempertahankan  fungsi  dan  integritas  membran  sel. Turunan  asam  lemak  yang  berasal  dari  asam  lemak esensial  adalah  asam  arakidonat  dari  asam  linoleat (omega-6),  EPA  ( Eikosapentanoat  Acid ),  dan  DHA ( Dokosaheksanoat Acid ) dari asam linolenat (Omega- 3) (Almatsier, 2009).
Asam  lemak  tak  jenuh  jamak  yang  dominan pada kedua sampel yaitu asam lemak dokosaheksanoat  dan  asam  lemak  linoleat.  Turunan dari asam lemak esensial adalah asam arakidonat dari asam  linoleat,  asam  lemak  esensial  merupakan prekursor  sekelompok  senyawa  yang  mirip  hormon seperti  prostaglandin,  prostasiklin,  tromboksan,  dan leukotriene.  Senyawa-senyawa  ini  mengatur  tekanan darah,  denyut  jantung,  fungsi  kekebalan,  rangsangan sistem  saraf,  kontraksi  otot  serta  penyembuhan  luka (Sartika, 2008).
Gambar 6. Kadar Asam Lemak Tak Jenuh Jamak Daging Ikan Sidat Sungai Palu

## Gambar 7. Kadar Asam Lemak Tak Jenuh Jamak Daging Ikan Sidat Danau Poso
Hasil analisis data secara statistik menggunakan  uji-t  tidak  berpasangan  dengan  nilai signifikan  p<0,05.  Dari  17  jenis  asam  lemak  yang terdapat  pada  daging  ikan  sidat  sungai  Palu  dan danau Poso terdapat perbedaan kadar yang signifikan antara 16 jenis asam lemak tersebut yaitu asam laurat, asam  miristat,  asam  pentadekanoat,  asam  palmitat, asam  heptadekanoat,  cis-10-heptadekanoat,  asam oleat, asam linoleat, asam arakidat, cis-11-eikosenoat , asam arakidonat, cis-11,14-eikosenoat , asam
lignokerat, asam eikosapentanoat, asam dokosaheksanoat,  dan  asam  linolenat;  dan  tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada 1 jenis asam lemak, yaitu asam palmitoleat.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan:
1. Kadar  asam  lemak  daging  ikan  Sidat  ( Anguilla marmorata (Q.)  Gaimard)  fase yellow  eel dari sungai  Palu  dan  danau  Poso  berturut-turut  yaitu asam lemak jenuh 2.766g/100 g dan
0.275g/100g;    asam  lemak  tak  jenuh  tunggal 4.029g/100 g dan 0.276 g/100g; dan asam lemak tak jenuh jamak 0.541g/100 g dan 0.102g/100g.
2. Terdapat  perbedaan  jumlah  komposisi  asam lemak ikan sidat fase yellow eel asal sungai Palu dan  danau  Poso,  dimana  asam  lemak  ikan  sidat sungai Palu ada 23 jenis dan danau Poso ada 18 jenis.
3. Asam  lemak  yang  ditemukan  pada  daging  ikan sidat sungai Palu dan tidak ditemukan pada ikan sidat  danau  Poso  adalah  asam  heneikosenoat, asam  miristoleat, Cis-10-Pentadekanoat ,  asam gamma linoleat, dan Cis-11,14,17-Eikosatrinoat.
0.152
0.01 0.033
0.008
0.132 0.027
0.156 0.024
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 K ad ar (g /1 0 0 g)
0.087 0.004 0.001 0.005 0.001 0.004 0.00 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 0.09 0.10 K ad ar (g /1 0 0 g)

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  ingin  mengucapkan  terimakasih  kepada Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia  (LIPI)  Bogor dan  PT  Angler  BioChemblab  yang  telah  membantu untuk menyelesaikan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini, D. K. (2015). Fatty acid profile of jelawat fish  ( Leptobarbus  hoevennii )  based  on different harvesting time. Jurnal Online Mahasiswa  (JOM)  Bidang  Perikanan  dan Ilmu Kelautan , 2 (2), 1-11.
Sartika,  R.  A.  D.  (2008).  Pengaruh  asam  lemak jenuh,  tidak  jenuh  dan  asam  lemak  trans terhadap  kesehatan. Kesmas:  National  Public
Health Journal , 2 (4), 154-160. Almatsier,  S.  (2002). Prinsip  dasar  ilmu  gizi . Gramedia Pustaka Utama.
Doyle,  E.  (1997).  Trans  Fatty  Acids.  New  York:
Journal  of  Chemical  Education , 74 ,1030- 1032.
Eni  S.R  dan  Sumarno.  (2001).  Kandungan  Asam Lemak Dalam Biji Durian ( Durio zibethinus ). Yogyakarta: Majalah  Farmasi  Indonesia ,  12
(2), 65-71.
Hafiludin,  H.  (2015).  Analisis  Kandungan  Gizi  Pada Ikan  Bandeng  Yang  Berasal  Dari  Habitat
Yang  Berbeda. Jurnal  Kelautan:  Indonesian Journal of Marine Science
and
Technology , 8(1), 37-43.
Husnah,  Tahio,  H.,  W.,  D.,  Nestitih,  A.,  Oktaviani, A., Nasution, H., S. Sulistiono. (2008). Status
Keanekaragaman Hayati Sumber Daya Perikanan  Perairan  Umum  Sulawesi  Tengah .
Palembang:  Badan  riset  Perikanan  Perairan
Umum.
Khomsan, A. (2004). Peranan pangan dan gizi untuk
kualitas hidup. Gramedia Widiasarana Indonesia , Jakarta.
McKinnon,  L.  J.  (2006).  A  review  of  eel  biology: Knowledge and gaps. Report to EPA Victoria . Ndobe, S. (2010). Struktur ukuran glass eel ikan sidat
( Anguilla  marmorata )  di  Muara  Sungai  Palu, kota  Palu,  Sulawesi  Tengah. Media  Litbang
Sulteng , 3 (2).
Panagan,  A.  T.,  Yohandini,  H.,  &  Gultom,  J.  U.
(2011). Analisis kualitatif dan kuantitatif asam lemak  tak  jenuh  omega-3  dari  minyak  ikan patin  ( Pangasius  pangasius )  dengan  metoda kromatografi gas. Jurnal Penelitian
Sains , 14 (4).
Pratama,  R.  I.,  Awaluddin,  M.  Y.,  &  Ishmayana,  S.
(2011).  Komposisi Asam Lemak Ikan Tongkol, Layur, Dan Tenggiri dari
Pameungpeuk, Garut. Jurnal Akuatika , 2 (2). Silalahi, J. (2006). Makanan fungsional . Kanisius. Sudaryono  Agung.,  Sapto,  P.,  Putro,  S.  (2013).
Tinjauan Potensi Pengembangan dan Aplikasi Teknologi Budidaya Sidat . Semarang:

## Konferensi Akuakultur Indonesia.
Suryono,  T.,  &  Badjoeri,  M.  (2013).  Kualitas  Air Pada  Uji  Pembesaran  Larva  Ikan  Sidat ( Anguilla spp .) Dengan Sistem Pemeliharaan Yang  Berbeda. LIMNOTEK-Perairan  Darat Tropis di Indonesia , 20 (2).