## Pengaruh Strategi Promosi yang diterapkan pada Restoran Casa Luna terhadap penjualan makanan dan minuman
Agung Permana Budi, I Nengah Laba Dosen STPBI
Sekolah Tinggi Pariwisata Bali International

## Abstraction
Competition among  restorans to  provide the best and deserve to be his guest with a variety of business and strategy, especially regarding the promotion strategies that have been set by  management in accordance  with a characteristic that is owned and objectives to be achieved.
The  Casa  Luna  Restoran  is  located  in  the  tourist  area  of  Bali  Ubud  is  the object  of  research,  on  the  basis  of  initial  observations  that  have  been  done  already obtained  data  on  the  number  of  visits  of  guests  from  January  to  December  2009 decreased the  number of arrivals  is  very  significant that there was a problem  inside the restoran.
The  factors that lead to not achieving the  sales targets, quality  staff, quality food,  quality  service,  facilities  and  promotion  by  the  restoran.  From  the  above explanation  can  be  concluded  that the  decline  in  guest  visits  to  eat  and  drink  at  the Casa Luna Restoran is predicted because of the promotion.
The test results Coeficien of regression in Table 4.3, shows that, variables self promotion (X1)  and  personal  selling (X2)    shown significant influence with  number X1  of  0045  against  the  dependent  variable  is  Y  and  X  2  =  0.000,  above  shows  the differences are not significant (the value significantly above the cut- off value 0.05), while  the  variables  X3  and  X4  variable  no  effect  on  sales  at  the  show  with  with  a number  above  0005,  which  states  there  is  the  influence  of  Ho  campaign  strategy against  the  arrival  of  guests  and  sale  of  food  and  beverages  can  be  accepted  is indicated by each variable X1 (self promotion) and X2 (personal selling).
Keyword: Marketing Mix, Promotion Strategy, selling

## PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang Masalah
Wisatawan  yang  datang  ke  Bali  baik  domestik  maupun  mancanegara memerlukan  akomodasi  yang  sesuai  dengan  kebutuhan-kebutuhan  daripada wisatawan tersebut,
Restoran  Casa Luna  Ubud  merupakan  usaha rumah  makan  yang  menyewakan pelayanan  jasa  penjualan  makanan.  Menurut  undang-undang  no.14  tahun  1947;
Restoran  Casa  Luna  adalah  usaha  perusahaan  yang  menyewakan  ruang  penginapan untuk  tamu.  Dari  pengertian  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  Restoran  Casa  Luna merupakan  suatu  badan  usaha  yang  menyewakan  jasa  pelayanan  untuk  memenuhi kebutuhan  tamu  yang  bersifat  komersial.  Restoran  Casa  Luna  bervariasi  mulai  dari tipe,  servis  sampai  promosinya,  mengingat  persaingan  yang  sangat  ketat  untuk mendapatkan  pelanggan,  sehingga  diperlukan  berbagai  strategi  untuk  tetap  bisa bersaing dan bertahan dalam dunia bisnis perestoranan.
Keberadaan  restoran  di  Bali  sekarang  ini  terus  meningkat  baik  dari  segi kuantitas maupun kualitas termasuk pelayanan yang diberikan kepada para tamunya.
Persaingan  antar  restoran  untuk  memberikan  yang  terbaik  dan  pantas  bagi  tamunya dilakukan  dengan  berbagai  usaha  dan  strategi  yang  telah  ditetapkan  oleh  pihak manajemen sesuai dengan ciri khas yang dimiliki dan tujuan yang ingin dicapai.
Casa  Luna  Restoran  salah  satu  restoran  yang  berdiri  di  Ubud  memiliki pemandangan sungai dan pohon tropis yang natural dengan keadaan lingkungan yang
masih  asri  dan  nyaman,  menambah  kesan  tak  terlupakan  dalam  pengalaman berkunjung  para  tamu.  Bahan  bangunan  didominasi  oleh  kayu  dengan  gaya  arsitek tradisional  Bali  sehingga  menciptakan  kesan  yang  nyaman,  sejuk,  bersahaja,  dan natural. Berkapasitas 200 pax, dibuka dari pukul 07.30-22.30 Wita. Dimana didalam operasionalnya  sehari-hari  Casa  Luna  Restoran  didukung  oleh  departemen  makanan dan  minuman  atau Food  and  Beverage  Departement. Departemen  ini  terdiri  dari  2 bagian yaitu bagian pelayanan yang dikenal dengan restoran serta bagian pengolahan yang dikenal dengan dapur.
Dari  pengamatan  awal  yang  telah  dilakukan  di  Casa  Luna  Restoran  telah diperoleh  data  jumlah  kunjungan  tamu  dari  bulan  Januari  sampai  Desember  2009 sebagai berikut:
Tabel 1
Jumlah Kunjungan Tamu ke Casa Luna Restoran Periode Bulan Januari Sampai Dengan Desember 2009
Bulan Jumlah Kunjungan Tamu ke Restoran (orang) (Deviasi) Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November
Desember 3.166 3.495
3.405
3.006 2.343 2.314 3.136 2.813 2.677 1.859 1.601 1.712 329
(90) (399) (663) (29) 822 (323) (136) (818) (258) 111
Total 30.527 Rata-rata 2.544
Sumber : Casa Luna Restoran  bagian Accounting
Berdasarkan  Tabel  1    tingkat  kunjungan  tamu  yang  melakukan  makan  dan minum di  Casa  Luna  Restoran  mengalami  penurunan terutama pada  bulan  Oktober,
November  dan  Desember  2009.  Dari  paparan  data  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa menurunnya  kunjungan  tamu  untuk  makan  dan  minum  di  Casa  Luna  Restoran diprediksikan karena masalah promosi.

## B. Rumusan Masalah Penelitian
Berdasarkan  identifikasi  masalah  penelitian  tersebut,  maka  rumusan  masalah penelitiannya menjadi sebagai berikut.
1. Apakah ada  hubungan  strategi promosi terhadap  tingkat  tingkat penjualan  di restoran Casa Luna Ubud?
2. Apakah ada pengaruh  strategi promosi terhadap tingkat penjualan di restoran
Casa Luna Ubud?

## KAJIAN TEORI

## A. Restoran

## 1. Pengertian Restoran
Menurut  Lastara,  (1997:13)  dalam  bukunya  Pengantar  Perrestoran
Casa  Lunaan    menyatakan  “ Restoran atau  disebut  juga  rumah  makan merupakan  tempat  usaha  komersial  yang  ruang  lingkup  kegiatannya menyediakan  hidangan-hidangan  dan  minuman  untuk  umum  ditempat usahanya.  Dengan  adanya  fasilitas  restoran,  para  tamu  atau  pengunjung lainnya dapat membeli atau menikmati makanan ditempat tersebut”.

## B. Marketing Mix
Marketing mix secara umum diterima sebagai pemakaian dan spesifikasi dari 4P  yang  menjelaskan  tentang  strategi  posisi  dari  produk  di  pasar.  Menurut James  Culliton  (1948)  mengatakan  bahwa  “Marketing  decision  should  be  a result  of  something  similar  to  a  recipe”,  keputusan  marketing  harus  menjadi sebuah hasil yang mirip dengan sebuah resep. Elemen-elemen marketing mix sering disebut dengan 4P, yaitu:
a. Produk ( Product )
Produk merupakan suatu objek yang dapat dirasakan secara fisik ( tangible ) maupun  servis  yang  tidak  dapat  dirasakan  secara  fisik  ( Intangible )  yang diproduksi  secara  massal  atau  dalam  jumlah  yang  besar.  Produk Intangible biasanya digunakan dalam industri pariwisata.

## b. Harga ( Price )
Harga  merupakan  suatu  nilai  yamg  harus  dibayarkan  konsumen  untuk produk  yang  dibelinya.  Harga  tersebut  ditentukan  dari  beberapa  faktor seperti  kompetisi, market  share ,  biaya  material,  dan  identitas  produk.  Para pebisnis mungkin menaikan atau menurunkan harga jika ditoko lain terdapat produk yang sama.
c. Tempat ( Place)
Tempat  merepresentasikan  lokasi  dimana  sebuah  produk  dapat  di beli.Sebuah  tempat  mengacu  pada  saluran  distribusi.Sebuah  tempat termasuk semua toko maupun toko di dunia maya (internet).
d. Promosi ( Promotion )
Promosi  merepresentasikan  segala  yang  berhubungan  dengan  komunikasi
yang  seorang  marketer  mungkin  pakai  dalam  pasar.Promosi  memiliki  4 elemen  (periklanan, relasi publik, kata-kata dari mulut ke mulut, dan poin penjualan).
Mengoptimalkan  marketing  mix  merupakan  tanggung  jawab  utama  dari pemasaran.  Menawarkan produk dengan kombinasi yang tepat dari ke  4P, marketer dapat menunjukan hasil yang baik dan pemasaran yang efektif.

## C. Promosi Mix
1.  Pengertian Promosi Mix
Sangat  penting  dilaksanakan  oleh  perusahaan  dalam  pemasaran  produk  atau jasanya.  Dalam  bukunya  Menejemen  Pemasaran  Modern,  karangan  Basu  Swastha dan  Irawan  (2000:349)  menyebutkan  Promosi  Mix  adalah    kombinasi  strategi  yang paling baik dari variable-variable periklanan, personal selling dan  promosi yang lain,
yang semuanya direncanakan untuk mencapai tujuan program penjualan.
Menurut  Alex  S.  Nitisemito  (1981:205)  dalam  bukunya  “ Marketing” menyebutkan  arti marketing  mix adalah    batasan  dari  faktor-faktor  yang  dapat dikuasai  oleh  perusahaan  seperti  omzet  penjualan,  harga  jual  aktifitas  dari penyalurnya, dan  promosi penjualan.
Maka disini dalam menetapkan marketing mix dalam arti untuk mencapai target penjualan tertentu, kita harus menetapkan markerting mix yang sebaik-baiknya.

## B. Kerangka Pemikiran
Dari uraian pada tinjauan pustaka terlihat bahwa dalam memasarkan jasanya, hotel  dituntut  menggunakan  Marketing  konsep,  yaitu  mempromosikan  suatu  jasa sesuai dengan apa yang diinginkan dan dibutuhkan oleh konsumennya.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  kerangka  pemikiran  dalam  penelitian  ini dapat dilihat pada Gambar 2.1.

## Hipotesis
1. Ada hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap kedatangan tamu
2. Ada  hubungan  strategi  promosi  Restoran  Casa  Luna  terhadap  tingkat  penjualan makanan dan minuman.

## Variabel dan Pengukuran
Untuk  mengukur  variabel  dimensi  kualitas  layanan  restoran  Casa  Luna  digunakan skala LIKERT dengan Lima katagori jawaban yaitu:
(1) Sangat Tidak Bagus
(2) Tidak Bagus
(3) Cukup
(4) Baik
(5) Sangat baik
Untuk  memudahkan  operasionalisasi  pengukuran,  maka  akan  dijabarkan dalam bentuk Variabel, sub variable, dan Skala seperti yang digambarkan pada Tabel 3.1.

## Tabel 3. 1. Operasionalisasi Variabel
Variabel Sub Variabel Indikator Ukuran Karakteristik Responden Nationality  Negara asal dari tamu restoran Casa Luna Ordinal Gender  Jenis kelamin  tamu restoran Casa Luna, pria atau wanita Nominal Age  Umur saat ulang tahun terakhir Rasio Occupation  Pekerjaan yang sedang dijalani Ordinal Outflow Per Month  Pengeluaran selama sebulan Rasio Strategi Promosi Personal Selling  Kemampuan karyawan menjawab pertanyaan tamu  Penampilan karyawan  Ketersediaan menu Ordinal Self Promotion  Discount Rate  Special today  Special menu Ordinal Brochure  Poster  Tent cards  Iluminasi gambar dinding  Information flyer Ordinal Merchandiser  Menu
 Menu Display  Papan Nama  Floor Stand or Information Board Ordinal Tingkat Penjualan resturan Rating penjualan  Mengalami peningkatan yang signifikan
 Pengeluaran belanja di restoran
Ordinal

## Definisi Operasional Variabel
Variabel dimensi kualitas layanan yang dimaksud adalah dimensi strategi promosi yang  diterima  oleh  tamu  restoran  Casa  Luna,  yang  terdiri  atas  empat  (4)  variabel berikut.
1. Personal Selling adalah melakukan kegiatan presentasi lisan dari pramusaji dalam
hal  ini  waiter  dan  waitress  dengan  cara  bertatap  muka  langsung  dengan  calon pembeli, hal tersebut dilakukan pada saat taking order.
2. Self  Promotion dilakukan  oleh  Casa  Luna  Restoran  Ubud  dengan  cara memberikan potongan harga khusus bagi tamu group serta memberikan potongan harga.
3. Brochure adalah  Casa Luna  membagikan brochure sebagai  alat  promosi dengan
cara membagikannya kepada para tamu yang makan di restoran dan para agent
4. Merchandiser adalah  sikap  menyenangkan  dalam  membedakan  penjelasan,
kemampuan  memberikan  penjelasan  tanpa  ragu-ragu,  penjelasan  yang  dapat dipercaya.

## Prosedur Penarikan Sampel
Mengingat  keterbatasan waktu,  dan  berbagai keterbatasan  yang ada,  restoran
Casa Luna diteliti dengan teknik quota sampling penghitungan jumlah sampel = 5 X jumlah variabel yang ditanyakan, dengan jumlah responden diperkirakan sebanyak 50 orang.
Untuk  memperoleh  responden  dilakukan  dengan  menggunakan  teknik convenience  sampling , artinya  meminta  tamu  restoran  yang secara  kebetulan  makan
dan  santai  di  Casa  Luna  Restoran  menyatakan  kesediaannya  mengisi  kuisioner.
Alasan  memilih  teknik  ini  karena  belum  tentu  setiap  tamu  bersedia  menjadi responden.  Perhitungan  besarnya  sampel  ( sample  size )  yang  ditargetkan menggunakan batas toleransi kesalahan ( margin of error ) sebesar 10%.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  yang dikumpulkan dalam penelitian  ini  ada  2 (dua)  macam  yaitu data sekunder dan data primer.
Data  sekunder  telah  dikumpulkan  dengan  melakukan  studi  pustaka,  yang berupa antara  lain  mengkaji dokumen  hasil  jurnal  ilmiah, research paper di  internet dan hasil berbagai macam seminar kampus, buku-buku mengenai restoran Casa Luna serta jurnal restoran Casa Luna dan pariwisata Bali.
Data  primer  dikumpulkan  dari  responden,  yaitu  tamu  restoran  yang  berasal dari  dalam  dan  luar  negeri  dengan  menggunakan  kuesioner.  Jenis  pertanyaan  yang diajukan  di  dalam  kuesioner  dimaksudkan  untuk  mendapatkan  fakta  dan  pendapat atau pengalaman dari tamu restoran yang berkunjung.

## Metode Analisis Data
Data  yang  terkumpul  dianalisis  dengan  metode  deskriptif  dengan  maksud untuk memperoleh gambaran mengenai persentase dan rata-rata tanggapan responden terhadap  performans  kualitas  layanan  dengan  pendekatan  demografi  pada  restoran Casa Luna yang menjadi tempatnya menginap. Disamping itu akan dilakukan analisis hubungan  antara  kualitas  layanan  yang  diterima  tamu  restoran  Casa  Luna  yang menjadi obyek penelitian terhadap tingkat hunian kamar restoran Casa Luna.
Yang  digunakan  dalam  menguji  hipotesis  dari  sampel  independen  yaitu dengan langkah-langkah sebagai berikut.
1. Statistik Deskriptif digunakan untuk menggambarkan parameter dari variabel.
2. Alat  analisis  yang  digunakan  untuk  menguji  hubungan  beberapa  variabel  yaitu

## Pearson Correlation dan Regresi Linear Sederhana

## Analisis Data
Seperti  yang  telah  dikemukakan  sebelumnya  bahwa  kegiatan  promosi merupakan  salah  satu  variable  pemasaran  yang  sangat  penting,  karena  melalui kegiatan  promosi  perusahaan  akan  dapat  mengkomunikasikan  produknya  yang berupa  jasa,  pelayanan,  dan  barang  yang  berupa  makanan  dan  minuman  kepada konsumen.  Dalam  hal  ini  para  wisatawan  yang  datang  mengunjungi  Casa  Luna Restoran. Objek yang akan dibahas adalah mengenai strategi promosi yang dilakukan sudah mencapai sasaran dan mengidentifikasi kelemahan-kelemahan dari setiap jenis kegiatan.  Promosi  juga  merupakan  salah  satu  bagian  dari  rangkaian  kegiatan pemasaran  atau  bauran  promosi  ( Promosi  Mix )  yang  sangat  penting  dilakukan  oleh suatu  perusahaan  dalam  memasarkan  produknya  baik  barang  maupun  jasa dikomunikasikan  kepada  pasar  dengan  maksud  mendorong  terjadinya  permintaan atau penjualan.
Paparan  data  dalam  analisis  ini  menggunakan  kuisioner  yang  dianalisis  dari
50  orang  tamu  yang  berkunjung  ke  Casa  Luna  Restoran.  Berikut  ini  adalah  hasil tabulasi data  kuisioner  yang ditujukan kepada tamu  yang berkunjung  ke  Casa Luna Restoran. Checklist kuisioner dapat dilihat pada lampiran.

## Tabel 2.1

## Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran

## Tanggapan Tamu Berdasarkan Produk
No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Rasa makanan sesuai dengan selera 41 9 2 Rasa minuman sesuai dengan selera 43 7 3 Makanan terjamin (halal) 45 5 4 Variasi makanan yang beragam 33 17 5 Variasi minuman yang beragam 42 8 6 Kebersihan hidangan yang terjamin 45 5 7 Hidangan disajikan dengan menarik 37 13 Total 328 64 Sumber: Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan :
Ya     = Benar
Tidak   = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  produk  yang  ditawarkan  oleh  Casa  Luna  Restoran.
Dapat disimpulkan  bahwa  hasil kuisioner terhadap  7  indikator variabel  dengan total jawaban  benar  dan  salah  yang  diperoleh  328  atau  94,11%  dan  64  atau  5,89%  dari yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut :
Buruk                    Baik 0% 25% 50 % 75 % 100 % 94,11%
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
94.11% terletak pada daerah baik.
Tabel 2.2
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Harga No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Harga makanan yang terjangkau 43 7 2 Harga makanan yang sesuai dengan kualitas 40 10 3 Harga makanan sesuai porsi 45 5 4 Harga makanan tercantum dalam menu 48 2 Total 179 24 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan : Ya = Benar
Tidak  = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  harga  yang  ditawarkan  oleh  Casa  Luna  Restoran.
Dapat disimpulkan  bahwa  hasil kuisioner terhadap 4  indikator variabel dengan total jawaban  benar  dan  salah  yang  diperoleh  179  atau  86,52%  dan  24  atau  13,48%  dari yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut :
Buruk                      Baik 0% 25% 50 % 75 % 100 % 86,52 %
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
86,52% terletak pada daerah baik.
Tabel 2.3
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Tempat No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Mudah dicari 47 3 2 Adanya transportasi ke restoran 42 8 3 Aman dan nyaman 38 12 4 Lahan parkir memadai 10 40 Total 137 63 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan : Ya = Benar
Tidak = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  tempat  yang  ditawarkan  oleh  Casa  Luna  Restoran.
Dapat disimpulkan  bahwa  hasil kuisioner terhadap 4  indikator variabel dengan total jawaban  benar  dan  salah  yang  diperoleh  137  atau  65,38%  dan  63  atau  34,62%  dari yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut:
Buruk                    Baik 0% 25% 50 % 75 % 100 % 65,38 %
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
65,38% terletak pada daerah baik.

## Tabel 2.4
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Promosi No Indikator Promosi Jawaban Ya Tidak 1 Menu yang bervariasi 38 12 2 Papan nama terlihat jelas 32 18 3 Iklan/ media cetak 30 20 4 Potongan harga 20 30 Total 120 80 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan : Ya
= Benar
Tidak  = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  promosi  yang  dilakukan  oleh  Casa  Luna  Restoran.
Dapat disimpulkan  bahwa  hasil kuisioner terhadap  4  indikator variabel dengan total jawaban benar dan salah yang diperoleh 120 atau 62,5% dan 80 atau 37,5% dari yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut :
Buruk                       Baik
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
62,5% terletak pada daerah baik.

## Tabel 2.5
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Pramusaji No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Sambutan yang ramah 42 8 2 Penampilan 46 4 3 Tanggap atas permintaan konsumen 48 2 4 Tanggap atas keluhan konsumen 44 6 5 Pengetahuan tentang menu yang memadai 50 - Total 230 20 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah
Keterangan : Ya = Benar
Tidak  = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif maupun negatif terhadap pramusaji di Casa Luna Restoran. Dapat disimpulkan bahwa  hasil  kuisioner terhadap 5  indikator variabel dengan total  jawaban  benar dan
0% 25% 50 % 75 % 100 % 62,5 %
salah  yang  diperoleh  230  atau  98,18%  dan  20  atau  1,82%  dari  yang  diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut:
Buruk                         Baik
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
98,18% terletak pada daerah baik.
Tabel 2.6
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Proses No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Cepat dan tanggap apabila ada yang memesan 48 2 2 Pesanan datang tidak terlalu lama 43 7 3 Pesanan tersaji sesuai dengan pesanan 47 3 Total 138 12 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan :
Ya    = Benar
Tidak  = Salah
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  proses  pelayanan  di  Casa  Luna  Restoran.  Dapat
0% 25% 50 % 75 % 100 % 98,18%
disimpulkan bahwa hasil kuisioner terhadap 3 indikator variabel dengan total jawaban benar  dan  salah  yang  diperoleh  138  atau  89,55%  dan  12  atau  10,45%  dari  yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut:
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
89,55% terletak pada daerah baik.
Tabel 2.7
Tabulasi Data Kuisioner Strategi Promosi di Casa Luna Restoran
Tanggapan Tamu Berdasarkan Bukti Fisik No Indikator Variabel Jawaban Ya Tidak 1 Desain ruangan sesuai dengan tema restoran 39 11 2 Lokasi bersih 48 2 3 Peralatan makanan terjamin kebersihannya 45 5 4 Tempat cuci tangan dan toilet bersih 46 4 Total 178 22 Sumber : Data kuisioner yang sudah diolah Keterangan : Ya = Benar Tidak  = Salah 0% 25%
50 % 75 % 100 % 89,55%
Buruk
Baik
Berdasarkan  tabel  diatas,  dapat  diketahui  tanggapan-tanggapan  tamu  baik positif  maupun  negatif  terhadap  bukti  fisik  di  Casa  Luna  Restoran.  Dapat disimpulkan bahwa hasil kuisioner terhadap 4 indikator variabel dengan total jawaban benar  dan  salah  yang  diperoleh  178  atau  94,32%  dan  22  atau  5,68%  dari  yang diharapakan (100%).
Secara kontinum dapat digambarkan sebagai berikut :
Buruk                      Baik
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  responden  dengan  total  jawaban  benar
94,32% terletak pada daerah baik.
Berdasarkan  hasil analisis  keseluruhan  data  di atas presentase  jawaban  benar dan salah yang kemudian dirata-ratakan diperoleh hasil sebesar 85,16% dan 14,84%.
Dari presentase tersebut dapat dilihat bahwa strategi promosi di  Casa Luna Restoran mengarah pada level baik.

## Hubungan strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap kedatangan tamu
Untuk mengetahui apakah ada hubungan antara Hubungan strategi promosi
Restoran  Casa  Luna  terhadap  kedatangan  tamu,  dilakukan  pengujian  dengan
Pearson  Chi-Square  Tests ,  dengan  hipotesis  pengujian,  secara  umum  sebagai berikut.
0% 25% 50 % 75 % 100 % 94,32
Ho: tidak  ada  hubungan  antara  strategi  promosi  Restoran  Casa Luna  terhadap kedatangan tamu.
Ha:  ada  hubungan  antara  strategi  promosi  Restoran  Casa  Luna  terhadap
kedatangan tamu.
Ada 4 kombinasi  variabel (self promotion, personal selling, brochure, dan merchandiser)  dan  hubungannya  dengan  variable  dependent  (Y)  yaitu  tingkat penjualan  yang  akan  diuji.  Kombinasi  hubungan  tersebut  tercantum  pada  Tabel 4.1
Hubungan  strategi  promosi  Restoran  Casa  Luna  terhadap  tingkat  penjualan

## makanan dan minuman
Untuk mengetahui apakah ada hubungan antara Hubungan strategi promosi
Restoran  Casa  Luna  terhadap  tingkat  penjualan  makan  dan  minuman,  dilakukan pengujian  dengan Pearson  Chi-Square  Tests ,  dengan  hipotesis  pengujian,  secara umum sebagai berikut.
Ho: tidak  ada  hubungan  antara  strategi  promosi  Restoran  Casa Luna  terhadap
tingkat penjualan makan dan minuman.
Ha: ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat
penjualan makan dan minuman.
Ada 4 kombinasi  variabel (self promotion, personal selling, brochure, dan merchandiser)  dan  hubungannya  dengan  variable  dependent  (Y)  yaitu  tingkat
penjualan  yang  akan  diuji.  Kombinasi  hubungan  tersebut  tercantum  pada  Tabel
4.1.
Tabel 4.1 Hasil pengujian Pearson Chi-square X1 X2 X3 X4 Y Pearson Correlation X1 1 -0.081 0.146 -0.174 0.518(**) Sig. (2-tailed) 0.572 0.308 0.223 0.012 Pearson Correlation X2 -0.081 1 0.181 0.004 .542(**) Sig. (2-tailed) 0.572 0.203 0.975 0 Pearson Correlation X3 0.146 0.181 1 0.218 0.193 Sig. (2-tailed) 0.308 0.203 0.125 0.175 Pearson Correlation X4 -0.174 0.004 0.218 1 -0.107 Sig. (2-tailed) 0.223 0.975 0.125 0.453 Pearson Correlation Y 0.518(**)  .542(**) 0.193 -0.107 1 Sig. (2-tailed) 0.012 0 0.175 0.453
Ini berarti bahwa Ho yang menyatakan bahwa tidak ada hubungan antara strategi promosi Restoran Casa Luna terhadap tingkat kedatangan tamu dan penjualan makan dan  minuman  ditolak,  dengan  kata  lain,  Ha  diterima.  Yang  paling  signifikan berpengaruh adalah variable self promotion (X1) dan personal selling (X2)
Tabel 4.2 Hasil pengujian Anova df SS MS F Sig F Regression 4 11.38763 2.847 6.77 0.0002 Residual 46 19.3435 0.425 Total 50 30.73113
Strategi  promosi  mengenai  hubungan  antara  strategi  promosi  Restoran
Casa  Luna  terhadap  tingkat  kedatangan  tamu  dan  penjualan  makan  dan  minuman menggunakan ɑ =  0,05.  Jika  asymptotic  significant  (2-sided)  >  0,05,  maka  Ho diterima,  sebaliknya  jika  asymptotic  significant  (2-sided)  <  0,05,  maka  Ho ditolak.

## Tabel 4.3 Hasil pengujian Coeficient of regression
Coefficients Standard Error t Stat P- value Intercept -1.172 1.097 -1.06 0.291 X1 0.357 0.163 2.19 0.045 X2 0.769 0.168 4.55 0.000 X3 0.112 0.181 0.62 0.540 X4 -0.130 0.188 -0.68 0.494
Hasil  pengujian  Coeficien  of  Regresi  pada  Tabel  4.3,  menunjukkan  bahwa, variable  X1  dan  X2  berpengaruh  secara  sigifikan  ditunjukkan  dengan  angka X1 sebesar 0.045 terhadap variable dependen yaitu Y dan X2 sebesar 0.000, di atas  menunjukkan adanya perbedaan  yang tidak nyata (nilai signifikan di atas cut-off value 0,05), sedangkan variable X3 dan variable X4 tidak ada pengaruh terhadap  penjualan  di  tunjukkan  dengan  dengan  angka  diatas  0.005,  Ho  yang menyatakan  ada  pengaruh  strategi  promosi  terhadap  kedatangan  tamu  dan penjualan  makanan  dan  minuman  dapat  diterima  ditunjukkan  oleh  masing- masing variable X1 (self promotion) dan X2 (personal selling).

## Simpulan dan saran

## A. Simpulan
1. Dari  uraian  pada  bab  pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  strategi promosi  di  Casa  Luna  Restoran  yang  dinilai  dari  aspek  strategi  promosi adalah  baik.  Hasil  analisis  menunjukan  jumlah  rata-rata  presentase jawaban  benar  dan  salah  sebesar  85,16%  dan  14,84%.  Dengan  demikian prediksi  penulis  bahwa  yang  menyebabkan  penurunan  jumlah  kunjungan tamu  untuk  makan  dan  minum  di  Casa  Luna  Restoran  bukan  karena masalah promosi.
2. Variable  yang  berpangaruh  terhadap  penjualan  dan  kedatangan  tamu adalah  self  promotion  dan  personal  selling  ditandai  dengan  nilai  nya dibawah  0.05  sedangkan  variable  brochure  dan  merchandising  tidak ada  pengaruh  terhadap  kedatangan  tamu  dan  penjualan  sehingga disimpulan  secara  bersama-sama  variable  independen  berpangaruh secara signifikan terhadap kedatangan tamu dan penjualan, Ha diterima
3. Berdasarkan  hasil  penelitian  diatas  maka  peranan  karyawan  sangat perlu  diperhatikan  dalam  melakukan  strategi  promosi  di  masa  yang akan  datang  karena  berdasarkan  perhitungan  nya  Self  Promotion  dan
Personal  Delling  berpengaruh  sangat  signifikan  terhadap  kedatangan tamu dan penjualan
4. Adanya  program  promosi  dalam  bentuk  discount  rate  tidak  diterapkan
pada  waktu-waktu  tertentu  seperti  low  season  yang  diharapkan
mendongkrak kunjungan tamu, dan juga tidak ada kerjasama dengan third party seperti lembaga keuangan untuk loyalty program seperti happy hours dan lain lain tempat parker juga menjadi kendala karena seperti di ketahui bahwa  kawasan  pariwisata  ubud  kurang  terdapat  lahan  parkir  yang  luas untuk  kasus  pada  restoran  Casa  Luna  Ubud  diharapkan  menyediakan tempat parkir tambahan untuk menyedot pengunjung yang datang itu juga termasuk  salah  satu  strategi  promosi  yang  bisa  menimbulkan  impact benchmasking dengan restoran yang lainnya

## B. Saran
Berdasarkan  hasil  dari  pembahasan  dan  analisis,  dapat  diberikan  saran- saran sebagai berikut.
1. Supaya  pengamatan  terhadap  perkembangan  penjualan  restoran  Casa  Luna,
perlu dilakukan penelitian lebih lanjut dengan menggunakan data cross-section
dan  data longitudinal  (time-series) karena  akan  dapat  diidentifikasi trend
kualitas layanan secara periodik.
2. Berdasarkan  temuan  dalam  penelitian  diharapkan  Restoran  Casa  Luna  lebih menungkatkan  kemampuan  karyawan  dalam  strategi  promosi  sehingga kedatangan tamu dan penjualan akan semakin meningkat
3. Manajemen  Casa  Luna  Restoran  menerapkan  discount  rate  dan  loyalty  program
untuk meningkatkan kedatangan tamu dan penjualan  terutama di low season.