Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung
Nawal Ika Susanti 1 , Lely Ana Ferawati Ekaningsing 2 ,
Anyes Lathifatul Insaniyah 3
Universitas KH Mukhtar Syafaat (UIMSYA) Blokagung Banyuwangi Email: 1 nawalika@iaida.ac.id, 2 lafwens@gmail.com, 3 anyeslathifa@gmail.com
ABSTRACT : The purpose of this service is to be able to improve the services of the TPQ Association  by  developing  various  food  and  beverage  products  and  providing entrepreneurship training to Santri at Darussalam Blokagung Islamic Boarding School. The method used in this service uses the ABCD method. The result of this dedication is that students develop food products, namely snacks and drinks. Some of these snack and beverage  products  are  obtained  from  the  results  of  collaboration  with  partners  who provide raw materials for these food and beverage products and some are the result of developments carried out by the santri. In this service, the tyim also provides insightful knowledge  about  entrepreneurship  by  conducting  training  for  students  for entrepreneurship to marketing the products they develop to compiling simple financial reports. This service activity can be realized 80%. This is because some of the obstacles faced by students, namely the time used to be able to do entrepreneurship is limited. However,  this  does  not  make  the  students  give  up  and  give  up  on  learning entrepreneurship in the Islamic boarding school environment.
Keywords : Food  and  Snack  Product  Development,  Associated  Economy,

## Entrepreneurship

## Pendahuluan
Asosiasi TPQ sendiri merupakan gabungan dari beberapa asrama, yang mana sebelum  dijadikan  asosiasi  asrama  dulunya  dijadikan  sebagai  lokasi  taman pendidikan qiroati PP. Darussalam Blokagung. Berlokasi  tepat di sebelah utara PP. Putri Utara Darussalam, namun akibat Pandemic Covid 19 sekarang ini Asosiasi TPQ dijadikan  sebagai  sebuah  pesantren  kecil  yang  mandiri,  baik  itu  dalam kepengurusan,  manajemen  dan  lain-lain.  Begitu  pula  tak  lepas  dari  manajemen ekonominya. Sebagai asrama yang mandiri Asosiasi TPQ dituntut mampu
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
memanajemen perekomian asrama yang sudah bisa disebut sebagai pesantren mini tersebut secara mandiri pula. Disebut pesantren mini karena Asosiasi TPQ memang sudah  bisa  dibilang  sebagai  sebuah  pesantren  kecil  dengan kepengurusan  dan manajemen layaknya sebuah pesantren hanya saja dalam lingkup kecil. Manajemen keuangan  sendiri  secara  umum  diartikan  sebagai  kegiatan  perencanaan, pengelolaan,  penyimpanan,  serta  pengendalian  dana  yang  dimiliki.  Pengelolaan keuangan  harus  direncanakan  dengan  matang  agar  tidak  menimbulkan  masalah. Begitu pula dalam hal meningkatkan perekonomian pesaantren. Asosiasi dituntut agar bias meningkatkan perekonomian baik  itu dalam hal memenuhi kebutuhan Asosiasi  dan  lain-lain  tanpa  harus  menggantungkan  dana  yang  turun  dari  atasan lewat  pemberdayaan  ekonomi  dalam  rangka  meningkatkan  pengembangan keuangan pesantren.
Pemberdayaan sendiri merupakan suatu upaya yang dilakukan oleh seseorang atau  kelompok  melalui  berbagai  pengembangan  pengetahuan,  penguatan kemampuan  atau  potensi  yang  mendukung  agar  terciptanya  kemandirian,  dan keberdayaan  pada  suatu  kelompok  baik  itu  dalam  segi  ekonomi,  social,  budaya, maupun  pendidikan  untuk  membantu  memecahkan  masalah-  masaalah  yang dihadapi. Tujuan dasar dari pemberdayaan sendiri yakni membentuk individu atau kelompok yang mandiri, sehingga menjadi individu atau kelompok yang sejahtera 1 . Ekonomi sendiri merupakan ilmu untuk  mengatur rumah  tangga,  tempat  tinggal atau lingkungan hidup. Ekonomi juga bisa berarti pengetahuan tentang yang terkait dengan usaha manusia baik perorangan ataupun kelompok dalam memenuhi suatu kebutuhan  yang  tidak  memiliki  batas  atau  tidak  terbatas  sedangkan  dihadapkan dengan  sumber  yang  terbatas.  Tim  pengabdi  melihat  Asosiasi  TPQ  sendiri  sangat berpotensi dalam hal pengembangan keuangan lewat wirausaha, terutama produk camilan  dan minuman. Diharapkan lewat pelatiahan kewirausahaan yang dilakukan
1 Soetomo, Pemberdayaan Masyarakat (Mungkinkah Muncul Antitesisnya), (Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2011)
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
oleh tim, nantinya bisa membantu peningakatan pengembangan keuangan asosiasi nantinya secara mandiri.
Asosiasi  TPQ  merupakan  pesantren  mini  yang  baru  didirikan  yang  mana manjemen ekonomi dan mendset berwirausaha masih rendah sehingga masalah yang dapat  di  rumuskan  yaitu    bagaimana  meningkatkan  perekonomian  Asosiasi  TPQ melalui  pengembangan  produk    pangan  (camilan)  dan  minuman.  Tujuan  dari pengabdian ini adalah:
1. Pelatihan berwirausaha santri melalui pengembangan produk pangan (camilan) dan minuman
2. Dengan  adanya  pelatihan  berwirausaha  ini  diharapkan  dapat  menumbuhkan minat  santri  dalam  berwirausaha  sehingga  dapat  meningkatkan  skill berwirausaha.
3. Pengembangan  produk  pangan  (camilan)  dan  minuman  diharapkan  dapat meningkatkan perekonomian Asosiasi TPQ

## Metode
Dalam  pengabdian  ini  menggunakan  strategi  pendekatan  dengan  prinsip- prinsip  dalam  pengembangan  masyarakat  berbasis Asset  Based  Community Development (ABCD).  Pendekatan  ABCD  ini  lebih  mengutamakan  dalam memanfaatkan  aset  dan  potensi  yang  dimiliki  oleh  masyarakat  sekitar.  Aset  dan potensi  yang  dimiliki  oleh  Asosiasi  TPQ    adalah  Sumber  daya  manusia  dan  juga sarana prasarana yang cukup memadai meskipun masih tergolong baru. Ada lima langkah kunci dalam metode ABCD dalam proses pendampingan 2 yaitu:
1) Discovery dalam hal ini dilakukan dengan wawancara kepada Ketua Pondok Putri Utara Blokagung Banyuwangi untuk memperoleh data tentang aset dan potensi yang dimiliki oleh Asosiasi TPQ.
2 Dureau, Christopher, 2013, Pembaru dan Kekuatan Lokal Untuk Pembangunan, Australian Community Development and Civil Society Strengthening Scheme (ACCESS) Tahap II
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
2) Dream dalam  hal  ini  pendamping  akan  mengetahui  harapan  dan  impian  dari setiap anggota Asosiasi TPQ.
3) Design, setelah  mengetahui  harapan  dan  impian  maka  pendamping  bersama dengan  Asosiasi  TPQ  mulai  belajar  tentang  kekuatan  aset  dan  potensi  yang dimiliki untuk dapat dikembangkan lebih lanjut dan dimanfaatkan.
4) Define, dalam  tahap  ini  pendamping  bersama  dengan  Pengurus  dan  pengasuh Pondok  Pesantren  Darussalam  Blokagung  melakukan Forum  Group  Discussion (FGD) untuk menentukan fokus pembahasan.
5) Destiny, langkah terakhir adalah melaksanakan kegiatan yang sudah di sepakati dengan tujuan untuk dapat memenuhi harapan dan impian Asosiasi TPQ.
Setelah  lima  kunci  metode  ABCD  dilakukan  langkah  selanjutnya  adalah melakukan teknik pendampingan. Metode yang digunakan dalam memobilisasi aset dalam pendampingan ini adalah netode ABCD antara lain:
1) Penemuan Apresiatif ( Appreciative Inquiry )
Dalam  proses  AI  ini  bukan  untuk  menganalisis  akar  masalah  dan  solusi  dari masalah tersebut namun lebih fokus pada bagaimana hal hal yang positif lebih banyak bertambah dalam komunitas 3 . Proses AI terdiri dari 4 tahap atau lebih dikenal dengan Model 4-D yaitu Discovery, Dream, Design, dan Destiny .
2) Pemetaan  Komunitas  ini  merupakan  cara  atau  wadah  untuk  visualisasi pengetahuan dan persepsi berbasis masyarakat.
3) Pemetaan Asosiasi dan Institusi Dalam teknik pendampingan ini asosiasi ini sebagai dasar dalam terbentuknya lembaga  sosial  yang  memiliki  kriteria  lembaga  sosial  tersebut  memiliki kesadaran  akan  situasi  yang  sama,  memiliki  hubungan  sosial  yang  baik,  dan memiliki kepentingan pada tujuan yang telah disepakati. 4
3 Salahuddin, Nadhir., dkk. 2015. Panduan KKN ABCD UIN Suanan Ampel Surabaya . Surabaya: LP2M UIN Suanan Ampel Surabaya
4 Soetomo,  Pemberdayaan  Masyarakat  (Mungkinkah  Muncul  Antitesisnya),  (Yogyakarta:  Pustaka Pelajar, 2011)
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
4) Pemetaan Aset Individu yang dapat dilakukan melalui angket, kuesioner dan FGD.
5) Sirkulasi  Keuangan,  dalam  metode  ABCD  untuk  dapat  memahami  sirkulasi ekonomi yang masuk dan keluar maka dapat menggunakan leacky Bucket 5 .
6) Skala  Prioritas  merupakan  salah  satu  cara  yang  dilakukan  untuk  menentukan dari semua mimpi dan harapan mana yang dapat di realisasikan dengan segala keterbatasan potensi yang dimiliki.
Dalam  pengabdian yang dilakukan oleh tim Tim pendamping bersama dengan Asosiasi  TPQ  melibatkan  santri  sebagai  sasaran  fokus  Tim  pengabdian pengembangan produk pangan (camilan) dan minuman.
1. Langkah Atau Strategi yang digunakan
Adapun langkah langkah Tim pengabdian beserta deskripsi sebagai berikut:
a. Berkoordinasi dengan pihak pengasuh Asosiasi TPQ
1) Menemui  atau  sowan  ke  dalem  pengasuh  asosiasi  TPQ  untuk  meminta persetujuan  melaksanakan  pedampingan  dengan  program  kerja meningkatkan perekonomian keuangan di asosiasi TPQ.
2) Setelah mendapatkan izin tim mensurvei tempat yang akan ditempati untuk membuka stan resto mini yang dilakukan oleh tim.
b. Persiapan dan pelatihan
1) Persiapan Untuk Membuka Stan
a) Berdiskusi dengan kelompok membahas tentang produk apa saja  yang akan di jual di asosiasi TPQ
b) Menarik  uang  iuran  untuk  membeli  bahan-bahan  produk  olahan makanan  yang dikoordinasi oleh bendahara tim.
c) Tim  menghubungi  beberapa  mitra  produk  makanan  (cemilan)  dan minuman  seperti  kebab,  krepes,  dan  es  nyoklat  ke  masing-masing penjual makanan  tersebut.
5 Dureau,  Christopher,  2013,  Pembaru  dan  Kekuatan  Lokal  Untuk  Pembangunan,  Australian Community Development and Civil Society Strengthening Scheme (ACCESS) Tahap II
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
d) Memberikan uang dana pertama kepada masing- masing mitra penjual produk tersebut
e) Membuat  logo  menarik  yang  nantinya  di  tempel  di  masing-masing produk olahan makanan.
2) Persiapan pelaksanaan Pelatihan  berwirausaha
a) Membuat  pamflet  semenarik  mungkin  untuk  menarik  perhatian  adik- adik dalam acara pelatihan kewirausahawan yang dilaksanakan oleh tim pendamping
b) Menyebar  pamflet  yang  dikordinir  oleh  masing-masing  tim  untuk disebarkan ke asrama-asrama.
3) Proses pelaksanaan pelatihan
a) Tim  pendamping  meminta  izin  ke  ketua  asrama  untuk  mengadakan pelatihan kewirausahawan di asrama
b) Tim pendamping meminta tolong ke masing-masing ketua kamar dalam mengondisikan warga kamarnya untuk mengikuti pelatihan.
c) Tim Pendamping memberikan arahan yang menarik dan mengasyikkan sehingga tidak terkesan tegang dan membosankan
d) Tim Pendamping meminta adik-adik ikut serta dalam mempraktekkan langkah-langkah  dalam  berwirausaha  membuat  produk  makanan (cemilan) dan minuman

## Hasil Dan Diskusi
a. Inkulturasi
Inkulturasi yaitu tahap interaksi dan penyesuaian terhadap budaya masyarakat setempat. Tujuan dari tahap inkulturasi ini adalah masyarakat mengetahui maksud kehadiran tim pendamping. Kegiatan yang dilakukan adalah bersilaturrahmi kepada warga Asosiasi TPQ. Hasil observasi dapat dilihat pada Tabel 1.
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)

## Tabel 1. Hasil Awal Observasi
Observasi Skala prioritas 1. Kurangnya mendset berwirausaha warga Asosiasi 1. Bekerjasama dengan ketua pondok yang di ACC oleh pengasuh pondok 2. Kurangnya pemasukan untuk asosiasi 2. Mengajarkan  warga  asrama  di  Asosiasi untuk  membuat  produk  makanan  dan minuman sendiri 3. Sedikitnya kemampuan pemasaran 3. Melatih  untuk  memasarkan produk olahan sendiri
Sumber: Data Lapangan, 2022
Di lihat dari Tabel 1. Masih sangat sedikit santri yang mempunyai kemampuan berwirausaha  dan  pemasaran.  Maka,  itu  merupakan  peluang  bagi  tim  untuk mengabdi  di  Asosiasi  untuk  memberikan  pelatihan  wirausaha  dan  pemasaran. Pertama  yang  dilakukan  adalah  membuat  tim  yang  bertugas  menawarkan  atau memasarkan produk ke semua asrama yang ada di Pondok Putri Utara. Tim ini tidak hanya bertugas memasarkan tapi juga mendampingi Asosiasi TPQ untuk membuat produk olahan makanan dan minuman. Tim ini biasa  disebut dengan tim 18. Data perekrutan tim 18 dapat dilihat pada Tabel 2. sebagai berikut:
Tabel 2. Data Tim 18 No Tim asrama Nama ketua Jumlah anggota 1 Al-Makmuroh Hilda 3 2 Darul  Lughoh  Al Injliziyah  Siti Lailatun Nikmah 3 3 Nurul Qur’an Choirotun                          Niswah 3 4 TPQ Satu Wustho Siti Fatimatus   Solihah 3
Sumber: Data Lapangan, 2022
Dari  Tabel  2.  dapat  dilihat  ketua  dari  setiap  asrama  yang  ada  di  Asosiasi. Asrama  al-makmuroh  yang  berbasis  unggulan  bahasa  di  bawah  naungan  SMA Darussalam di ketuai oleh hilda, asrama darul lughol al  injliziyah  unggulan khusus bahasa  inggris  ketuanya  siti  lailatun  nikmah,  asrama  dengan  unggulan  tahfidzul
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
qur’an  yang  di  naungi  mts  al-amiriyah  yaitu  asrama  nurul  qur’an  dengan  ketua choirotun niswah, sedang asarama TPQ satu wustho yang mewajibkan menghapal nadzom  alfiyyah  ibnu  malik  ketua  asramnya  adalah  siti  fatimatus solihah.  Semua ketua ini bertugas mengkoordinir warga asramanya yang masuk dalam tim 18 dan menanggung  jawabi  tim  18.  Dengan  adanya  pembentukan  tim  beguna  untuk membantu  tim  pendamping  dan  lebih  memudahkan  dalam  pemasaran  dan pengolahan. Untuk perbandingan antara adanya pembentukan tim pemasaran dan tim KKN dapat dilihat dalam tabel 2.3
Tabel 3. Penemuan Apresiatif
Masa Lalu Masa Kini Masa Depan Kurangnya mendset berwirausaha warga asosiasi Sudah ada perwakilan yang mampu berwirausaha Santri memiliki bekal berwirausaha ketika sudah pulang dari ponodk Kurangnya pemasukan untuk asosiasi Sudah ada sedikit bantuan pemasukan dari berwirausaha Agar pemasukan yang ada di Asosiasi tidak lebih sedikit dari pengeluaran Sedikit kemampuan pemasaran Sudah ada yang mampu memasarkan produknya sendiri Agar santri Asosiasi mampu mempunyai inovasi untuk membuat produk
Sumber: Data Lapangan, 2022
Dari  Tabel  3.  dapat  dilihat  bahwa  harapan  tim  KKN  terhadap  Asosiasi adalah mengembangkan  keuangan  dan  menumbuhkan  kemampuan  untuk  berwirausaha melalui pelatihan-pelatihan yang diadakan tim KKN.

## b. Deskripsi Pelaksanaan Pengabdian
Pada  hari  Senin,  23  Mei  2022  tim  melaksanakan  rencana  sebelum melaksanakan program, terlebih dahulu tim melakukan survei ke lokasi tempat yang akan digunakan untuk melaksanakan pendampingan. Pada hari selasa, 24 Mei 2022 tim meminta izin kepada  pihak yang  terkait yaitu kepada Ustadzah. Fatma Izzatun selaku ketua  pondok Asosiasi TPQ dan pengurus Asosiasi TPQ, setelah mendapatkan surat  keterangan  dari  pihak  ketua  pondok  tim  kemudian  sowan  atau  menemui pengasuh asosiasi TPQ oleh Ning Hj. Maya Badriatuz Zahra selaku pengasuh pondok
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Asosiasi  TPQ  dan  mendapatkan  arahan  dari  beliau  untuk  dapat  melaksanakan pendampingan dengan tema pengembangan produk pangan (camilan) dan minuman sebagai  upaya  membangun  perekonomian  Asosiasi  TPQ.  Kegiatan  selanjutya  tim berdiskusi tentang produk yang akan dijual di stan resto mini dengan modal awal Rp. 1.000.000  yang  diberikan  tim  kepada  pengelola  resto  untuk  persiapan  pelatihan kewirausaahn.
Pada hari jum’at, 27 Mei 2022  tim beserta asosiasi TPQ membuat pamflet yang sangat menarik dengan maksud agar menarik perhatian ke adik - adik  dalam rangka mengadakan  pelatihan  kewirausahaan  ke  adik  –  adik  supaya  nantinya  mereka mampu meningkatkan perekonomiannya dengan berwirausaha membuat makanan (cemilan) yang dilaksanakan di asrama- asrama asosiasi lingkup TPQ. Setelah pamflet sudah jadi, pada hari sabtu dan  ahad tanggal 28-29 Mei 2022  tim  bersama asosiasi TPQ menyebarkan pamflet ke masing – masing asrama dengan meminta izin ke ketua asrama  masing-masing.
Hari Selasa, 31 Mei 2022 tim mengadakan pelatihan  di asrama Al-Makmurah dengan  pelatihan  membuat  kebab  yang  praktek  berwirausaha  dengan  membuat produk  pangan  berupa  kebab,  asrama  Nurul  Quran  pelatihan  membuat  pudding  , untuk  asrama  Darul  Lughoh  Al  Injiliziyah  praktek  pembuatan  minuman  seperti  es coklat dan nutrisari. Asrama TPQ yang dihuni oleh santri penguraian khusus tingkat wustho yang menghafal kitab  nadzom alfiyah.
1) Pelaksanaan  pengabdian  berwirausaha  melalui  pengembangan  produk pangan (camilan) dan minuman.
Kegiatan pelaksanaan berwirausaha dilakukan di pondok Asosiasi TPQ di asrama Al-Makmuroh pada hari Rabu Tanggal 01 Juni 2022  tepatnya berada di depan perpustakaan.  Berwirausaha  melalui  pengembangan  produk  pangan  (camilan) berupa kebab. Pemilihan produk tersebut sesuai dengan bahan baku yang mudah di dapat dan mudah dalam pengolahannya. Selain tim pendamping, ada sejumlah santri  yang  berantusias  mengikuti  pelatihan  berwirausaha  guna mengembangkan  bakat  dan  minat  yang  ada  serta  melatih  diri  untuk
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
membiasakan  berwirausaha,  pelatihan  mengolah  kebab  ini di tanggungjawabi oleh  2  tim  yaitu  dengan  Lisa  Ariesta  dan  Ismi  Shofiatun  Zulfa.  Mulai  dari menyiapkan bahan hingga proses penyajian.
Berikut  bahan  dan  langkah-langkah  membuat  kebab.  Bahan-bahan  yang  harus disiapkan yaitu roti kebab atau tortilla, margarin, tomat, bawang bombay, daun selada dan timun, mayonais, keju mozarela, saus tomat, sosis, daging kebab. Langkah-langkah:
a) Siapkan wajan kemudian olesi dengan menggunakan margarin. Setelah itu kemudian letakan di atas api kecil saja.
b) Letakan bahan roti kebab atau tortila di atas wajan tersebut lalu panggang beberapa saat saja hingga terlihat bercak kecoklatan pada  tortila. Kemudian angkat dan sisihkan.
c) Siapakan  wajan  dan  tumis  bawang  bombay  hingga  layu  menggunakan  api kecil saja.
d) Siapkan  piring  kemudian  anda  letakan  torila  di  atas  piring  tersebut.  Tata berbagai bahan isian di atasnya berupa tomat, bawang bombay,  daun selada dan  timun.  Letakan  sesuai  selera  anda  masing-maing  bias  dibentuk memanjang atau seperti corong.
e) Jangan  lupa  untuk  menambahkan  sedikit  sambal  dan  juga  saus  tomat  di bagian tengahnya secukupnya saja.
f) Tambahkan  daging  kebab  dan  sosis  yang  telah  dipanggang  sebelumnya. Ratakan kembali sesuai dengan selera.
g) Tuangkan mayones pada kebab secukupnya.
h) Setelah  semua  bahan  terta  dengan  rapih  dan  tidak  tertinggal,  lanjutkan dengan menggulang dan memadatkannya.
i) Kebab siap disajikan
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)

## Gambar 1. Pembuatan Kebab
(Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2022)
Kegiatan pelaksanaan berwirausaha dilakukan di pondok Asosiasi TPQ di asrama TPQ  Darussalam      pada  hari  Selasa  Tanggal  07  Juni  2022  tepatnya  berada  di depan perpustakaan. Produk makanan yang kedua yaitu bola-bola mie, produk ini  yang paling di nanti dan cara membuatnya cukup mudah jika memiliki bakat yang  memadai  dan  membutuhkan  pelatihan  untuk  para  santri  maupun mahasiswa yang ingin belajar memasak dan membuat camilan-camilan kreatif. Pelatihan membuat bola- bola mie ini di tanggungjawabi oleh tim kkn atas nama Lailatul Umroh dan Luluk Nafisah Berikut bahan dan langkah-langkah membuat bola-bola mie  yaitu Mie instan (mie burung dara) 2, 1 sachet royko kaldu ayam, Saos sachet, 2 butir telur ayam, 75 g tepung terigu, Minyak goreng, Cabe rawit (secukupnya), Bawang merah (secukupnya), Bawang putih (secukupnya) .
Cara membuat:
a) Buka kemasan mie instan. Rebus mie instan hingga lunak lalu tiriskan.
b) Campur mie instan dengan bumbunya. Aduk rata.
c) Tambahkan kecap, royko kaldu ayam, saus sambal, tepung terigu  dan  telur.
d) Ambil adonan mie lalu bulatkan sambil tekan-tekan hingga padat.
e) Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga  kecokelatan dan kering.
f) Angkat lalu tiriskan kemudian sajikan bola-bola mie dengan sausnya.
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)

## Gambar 2. Pembuatan Bola-Bola Mie
(Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2022)
Kegiatan pelaksanaan berwirausaha dilakukan di pondok Asosiasi TPQ di asrama Nurul Qur’an pada hari Rabu  tanggal 8 Juni 2022 tepatnya berada di  depan  perpustakaan  Selain  produk  makanan  camilan  yang  disajikan, berikut produk minuman yang dibuat oleh tim yang membutuhkan bahan- bahan  praktis  namun  pengalaman  dan  ketangguhan  dalam  membuat pudding ini sangat dibutuhkan. Maka pelatihan membuat pudding ini sangat dibutuhkan untuk menghindari kegagalan dalam membuatnya dan pelatihan membuat pudding di tanggungjawabi oleh tim kkn atas nama Ismi Shofiatun Zulfa  dan  Lukluk  Martiana.  Berikut  bahan  dan  langkah-langkah  membuat pudding  yaitu  2  botol  susu  indomilk,  5  sachet  agar-agar,  1  sachet  jelly powder, Gula pasir ¼ kg, Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)
Cara membuat puding yang enak:
a) Campur  bubuk  jelly  powder  dengan  sususegar  lalu  aduk  rata, tambahkan gula pasir
b) Rebus semua bahan hingga mendidih dengan api kecil.
c) Masukkan  susu  kental  manis  secukupnya.  Aduk  rata,  masak  lagi hingga mendidih.
d) Matikan kompor kemudian tuang pudding ke gelas (cetakan puding) sambil   disaring.
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
e) Masukkan  pudding  ke  lemari  es  selama  beberapa  menit  agar  lebih cepat membentuk puding.
f) Sajikan puding yang telah jadi
Kegiatan  pelaksanaan  berwirausaha  dilakukan  di  pondok  Asosiasi  TPQ  di asrama Darul Lughoh Al Injlisiyyah pada hari Rabu  tanggal 15 Juni 2022 tepatnya berada  di  depan  perpustakaan  Selanjutnya  yaitu  minuman  pelengkap,  produk minuman ini yang paling menyegarkan dan cocok untuk pelengkap dari produk- produk  yang  tim  sajikan  sebelumnya.  Begitupun  dengan  produk  es  ini,  perlu adanya pelatihan agar produk yang disajikan sesuai yang diinginkan. Pelatihan produk es  ini  di  tanggungjawabi  oleh  semua  tim.  Berhubung  minuman  yang dibuat  adalah  siap  saji,  maka  pembuatan  minuman  es  coklat  dan  nutrisari membutuhkan bahan, Air, Batu es, dan Topping sesuai selera

## Gambar 3. Es Coklat (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2022)

## 2) Pelatihan berwirausaha
Masih sangat sedikit santri yang mempunyai kemampuan berwirausaha dan  pemasaran.  Maka,  itu  merupakan  peluang  bagi  tim  untuk  mengabdi  di Asosiasi untuk memberikan pelatihan wirausaha dan pemasaran. Pertama yang dilakukan adalah membuat tim yang bertugas menawarkan atau memasarkan produk ke semua asrama yang ada di Pondok Putri Utara. Tim ini tidak hanya bertugas memasarkan tapi juga mendampingi untuk membuat produk olahan makanan dan minuman.
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Pelatihan berwirausaha dilakukan di aula Asosiasi TPQ. Tim  yang hadir adalah perwakilan dari setiap asrama santri putri utara. Kegiatan dimulai pukul 09.00  wib  yang  bertujuan  untuk  membangun  mindset  berwirausaha, membentuk karakter tangguh berwirausaha, dan menanamkan soft skill dalam berwirausaha  agar  di  masa  depan  dapat  melanjutkan  berwirausaha  melalui pengolahan produk pangan dan minuman tersebut, pelatihan ini di koordinasi oleh  setiap  tim  yang  membawahi  masing  masing  produk  2  tim  yang bertanggung jawab dalam pelatihan, pembuatan dan cara penyajiannya.

## Gambar  4. Pelatihan berwirausaha Bersama santri
(Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2022)

## 3) Pemasaran dan laporan keuangan hasil KKN ABCD
Dalam  berwirausaha  pastilah  harus  ada  yang  namanya  pemasaran. Pemasaran  merupakan  proses  menawarkan,  menjual  dan  membeli  dalam berwirausaha.  Pertama  yang  dilakukan  dalam  pemasaran  oleh  tim  yaitu memperkenalkan  produk  ke  setiap  asrama  di  Asosiasi  TPQ.  Setelah memperkenalkan produk, merekrut minimal dua orang dari setiap asrama. Di lingup  TPQ  ada  4  asrama  yang  mana  setiap  asrama  mengambil  produk  yang berbeda-beda. Hari pertama pelatihan di asrama Al-Makmuroh yang berbasis
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
program  unggulan  mandarin,  di  sana  memberi  pelatihan  bagaimana  cara membuat  kebab.  Hari  ke  dua  pelatihan  di  asrama  Darul  Lughoh  Al  Injliziyah yang  mana  melatih  agar  lihai  membuat  bola-bola  mie  yang  biasa  di  makan dalam  keadaan  santai.  Dilanjutkan  hari  ke  tiga  di  asrama  Nurul  Qur’an  (Mts Unggulan Tahfidzul Qur’an) karena di asrama ini dihuni oleh anak-anak kecil yang biasanya suka jajanan manis, maka di asrama ini mengadakan pelatihan cara membuat pudding yang lembut dan enak.  Terakhir di asrama lingkup TPQ yang  khusus  untuk  santri  tingkat  wustho  yang  sedang  mengahapal  nadzom Alfiyyah Ibnu Malik cocok untuk memberi pelatihan membuat es cokelat dan es nutrisari yang cara pembuatannya mudah tidak memakan banyak waktu juga banyak digemari dikalangan santri. Setelah melaksanakan pelatihan di seluruh asrama barulah warga asrama yang direkrut atau biasa disebut dengan Tim 18 menyebarkan pamphlet ke seluruh asrama yang ada di pondok utara sampai batas  waktu  yang  ditentukan.  Setiap  satu  minggu  sekali  mengadakan  bazaar untuk mengambil pesanan dan memperlihatkan produk-  produk  yang dibuat oleh setiap asrama yang ada di Asosiasi TPQ.
Gambar 5. Logo atau desain Kemasan (Sumber: Dokumentasi Lapangan, 2022)
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023

## Tabel 4. Laporan Keuangan Minggu ke 1
Minggu 1 Minggu 1 No  Transaksi  Debet Kredit Saldo No  Transaksi  Debet Kredit Saldo 1 Kas Awal 500000 1 Kas Minggu Ke-2 685000 2 Bahan- Bahan 350000 150000  2 Bahan- Bahan 150000 535000 3 Puding 215000 3 Puding 200000 4 Bola- Bola 165000 4 Bola- Bola 135000 5 Kebab 65000 5 Kebab 45000 6 Es Cokelat 55000 6 Es Cokelat 40000 7 Nutrisari 35000 685000  7 Nutrisari 55000 1010000
Sumber: Laporan Keuangan, 2022

## Simpulan
Dari laporan pengembangan produk pangan  (camilan) dan minumam sebagai salah satu usaha dalam membangun perekonomian Asosiasi TPQ di Pondok Pesanten Putri Utara Darussalam Blokagung memang sangatlah urgent dikarenakan Asosiasi TPQ  ini  sendiri  memang  masih  tergolong  baru  berdiri  pada  tahun  2021  sehingga perekonomian Asosiasi TPQ belum stabil sehingga dilakukan beberapa upaya untuk dapat  menstabilkan  perekonomian  Asosiasi  TPQ.  Pengembangan  produk  pangan (camilan) dan minuman ini sudah terealisasi 80%.

## Referensi
Dureau,  Christopher,  2013,  Pembaru  dan  Kekuatan  Lokal  Untuk  Pembangunan, Australian  Community  Development  and  Civil  Society  Strengthening  Scheme (ACCESS) Tahap II.
Ekaningsih,  Lely  Ana  Ferawati;  Susanti,  Nawal  Ika;  Sa'adah,  Irma.  Comparison Analysis  Of  The  Health  Of  Sharia  Commercial  Banks  And  Conventional Commercial  Banks. Proceedings  of  the  International  Conference  of  Islamic Economics and Business (ICONIES), [S.l.], v. 9, n. 1, p. 165-174, aug. 2023. ISSN 2541-3333. Available at: <http://conferences.uin-
malang.ac.id/index.php/iconies/article/view/2301>.
Ekaningsih,  Lely  Ana  Ferawati;  Susanti,  Nawal  Ika;  Sa'adah,  Irma.  Comparison
Pengembangan Produk Pangan (Camilan) Dan Minuman Sebagai Upaya Dalam Membangun Perekonomian Asosiasi TPQ Di Pondok Pesantren Darussalam Blokagung Nawal Ika Susanti, Lely Ana Ferawati Ekaningsing, Anyes Lathifatul Insaniyah

## L O Y A L I T A S

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018 ISSN : 2621-4679 (print) ISSN : 2621-4687 (online)
Volume VI Nomor 2 November 2023
Analysis  Of  The  Health  Of  Sharia  Commercial  Banks  And  Conventional Commercial Banks. Proceedings of the International Conference of Islamic Economics and Business (ICONIES) , [S.l.], v. 9, n. 1, p. 165-174, aug. 2023. ISSN 2541-3333. Available at: <http://conferences.uin- malang.ac.id/index.php/iconies/article/view/2301>.
Hendro. 2011. Dasar-Dasar Kewirausahaan . Jakarta: Erlangga Irianto,  Hari  Eko  dan  Giyatmi.  2021.  Pengembangan  Produk  Pangan:  Teori  dan Implementasi. Depok: Rajawali Pers
Jauhariyah,  Nur  Anim,  Susanti,  Nawal  Ika,  Indana,  Fatiha.  (2023).  Pengembangan Pemberdayaan  Ekonomi  Pesantren  Melalui  Pengelolaan  Sampah  Secara Berkelanjutan. LOYALITAS, Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, v. 6, n. 2, p. 116-127. < https://ejournal.iaida.ac.id/index.php/loyal/article/view/2250 > Jauhariyah,  Nur  Anim;  Syafa’at,  Ahmad  Munib;  Khusnudin,  Iman.  (2023).  Analisis Potret Pertumbuhan Kunjungan Wisatawan Terhadap Pendapatan Asli Daerah Di Kabupaten Banyuwangi. SIFEBRI'S, [S.l.], v. 1, n. 1, p. 156-162, aug. 2023. ISSN 3025-3489. Available at:
< https://unars.ac.id/ojs/index.php/sifebri/article/view/3320 >
Jauhariyah, Nur Anim; Setiawaty, Ulan Anis. (2023). Pengaruh Pelayanan Islami Dan Kualitas  Produk  Terhadap  Loyalitas  Nasabah  Bsi  Di  Pondok  Pesantren Darussalam Blokagung Kabupaten Banyuwangi. Istiqro Vol 9 No 2. Available at:
< https://ejournal.iaida.ac.id/index.php/istiqro/article/view/2443 > Jauhariyah,  Nur  Anim;  Munawir,  Munawir;  Oktoviyanti,  Faulina.  (2023).  The Contribution  Of  Islamic  Performance  Ethics  And  Work  Productivity  On Customer  Satisfaction  Pt  Bank  Syariah  Indonesia  At  Islamic  Boarding  School. Proceedings of the International Conference of Islamic Economics and Business (ICONIES), [S.l.], v. 9, n. 1, p. 671-676, aug. 2023. ISSN 2541-3333. Available at:
< http://conferences.uin-malang.ac.id/index.php/iconies/article/view/2308 >. Jauhariyah, Nur Anim; Setiawaty, Ulan Anis. (2023). Pengaruh Pelayanan Islami Dan Kualitas  Produk  Terhadap  Loyalitas  Nasabah  Bsi  Di  Pondok  Pesantren Darussalam  Blokagung  Kabupaten  Banyuwangi . Jurnal  Istiqro.  9/2  Juli  2023. https://ejournal.iaida.ac.id/index.php/istiqro/article/view/2443
Salahuddin,  Nadhir.,  dkk.  2015. Panduan  KKN  ABCD    UIN  Suanan  Ampel  Surabaya . Surabaya: LP2M UIN Suanan Ampel Surabaya
Soetomo,  Pemberdayaan  Masyarakat  (Mungkinkah  Muncul  Antitesisnya),
(Yogyakarta: Pustaka Pelajar, 2011)