JiiP Volume 4 Nomor 1: 93-99 Juni 2018 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI https://doi.org/10.24252/jiip.v4i1.9812

## Pemanfaatan Limbah Pertanian Dalam Mendukung Pengembangan
Kawasan Sapi Potong Di Kecamatan Mapilli Kabupaten Polewali Mandar
Utilization of Agricultural Waste for Development of Beff Cattle Livestock Area in Mapilli Subdistrict, Polewali Mandar Regency
Juliawati Rauf 1* , Aminah Hajah Thaha 2
1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Peternakan dan Perikanan, Universitas Muhammadiyah Parepare
2 Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar * Korespondensi Email: juli_mamuju@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Kabupaten Polewali Mandar merupakan salah satu daerah jumlah populasi sapi potong  tertinggi  di  Sulawesi  Barat.  Wilayah  ini  sangat  berpotensi  dalam pengembangan  ternak  sapi  potong.    Untuk  itu,  pihak  pemerintah  di  Provinsi Sulawesi Barat melihat potensi lahan yang yang memadai di Kecamatan Mapilli Kabupaten  Polewali  Mandar  untuk  pengembangan  peternakan  sapi  potong. Tahap  awal  yang  bisa  dilakukan  adalah  penyediaan  pakan  untuk keberlangsungan  hidup  ternak  sapi,  karena  itu  hal  yang  paling  pokok  dalam pengembangan  peternakan  khususnya  pada  ternak  sapi  adalah  ketersediaan pakan  hijauan.  Namun demikian terkadang ketersediaan pakan berupa hijauan rumput masih sangat terbatas, sehingga dalam pengembangan peternakan sapi dapat  diintegrasikan  dengan  usaha  pertanian.  Hal  ini  merupakan  salah  satu strategi  dalam  penyediaan  pakan  ternak  melalui  optimalisasi  pemanfaatan limbah pertanian dan limbah agroindustri pertanian.
Kata kunci : Limbah Pertanian, Polewali Mandar, Sapi Potong

## ABSTRACT
Polewali Mandar Regency is one of the highest areas of beef cattle population in West  Sulawesi.  Beef  cattle  are  very  potential  to  be  developed  in  this  region. Therefore,  the  government  of  West  Sulawesi  Province  saw  the  potential  in Mapilli  District,  Polewali  Mandar  Regency  for  the  development  of  beef  cattle farms.The  initial  stage  is  to  provide  feed  for  the  survival  of  cattle.  Because  the most important thing in the development of livestock, especially in cattle is the availability of forage feed. However, sometimes the availability of forage in the form  of  grass  is  still  very  limited.  So,  the  development  of  cattle  farms  can  be integrated with agricultural businesses. This is one of the strategies in providing animal  feed  through  optimizing  the  use  of  agricultural  waste  and  agricultural agro-industrial waste.
Keywords : Agricultural Waste, Beef Cattle, Polewali Mandar

## PENDAHULUAN
Kabupaten Polewali Mandar merupakan salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Sulawesi Barat yang berpotensi sebagai penghasil produk peternakan khususnya ternak sapi potong.  Dinas Pertanian dan Peternakan (2012) mengemukakan bahwa Kabupaten Polewali Mandar ini  merupakan wilayah yang memiliki populasi ternak sapi  yang jumlahnya lebih besar dibandingkan dengan kabupaten lain di Sulawesi Barat. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik  Kabupaten  Polewali  Mandar  (2018)  ketahui  bahwa  total  populasi  sapi  potong  di Kabupaten Polewali Mandar pada Tahun 2017 sebesar 31.974 ekor
Sebagai  salah  satu  daerah  dengan  populasi  sapi  potong  di  Sulawesi  Barat  yang tertinggi,  maka  pihak  pemerintah  di  Provinsi  Sulawesi  Barat  ini  mendorong  pemerintah Kabupaten  setempat  untuk  menyiapkan  lahan  yang  cukup  luas  sebagai  sebagai  tahap persiapan  pengembangan  kawasan  sapi  potong.  Salah  satu  lokasi  yang  berpotensi  di Kabupaten Polewali Mandar adalah Kecamatan Mapilli, selain topografinya dan iklim yang memungkinkan  juga  kecamatan  tersebut  memiliki  populasi  ternak  tertinggi  Se  Kabupaten Polewali  Mandar  yaitu  6.092  ekor  atau  sebesar  19,05%  dari  total  keseluruhan  populasi (Hazliansyah, 2018). Salah satu syarat mutlak penyiapan suatu kawasan ternak sapi potong adalah penyiapan lahan hijauan makanan ternak. Dengan demikian Pemerintah Kabupaten Polewali Mandar khususnya Kecamatan Mapilli dapat lebih mudah untuk mengembangkan kawasan tersebut.
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka rumusan masalahnya adalah  bagaimana  potensi  limbah  Pertanian  untuk  mendukung  pengembangan  kawasan sapi potong di Kecamatan Mapilli Kabupaten Polewali Mandar.  Tujuan dari penelitian ini yaitu  mengidentifikasi  potensi  limbah  Pertanian  untuk  mendukung  pengembangan kawasan  sapi  potong  di  Kecamatan  Mapilli  Kabupaten  Polewali  Mandar. Hasil  penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai sumber informasi kepada para pengambil kebijakan terkait potensi limbah Pertanian untuk mendukung pengembangan kawasan sapi potong di Kecamatan Mapilli Kabupaten Polewali Mandar

## MATERI DAN METODE

## Jenis dan Lokasi Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  kualitatif  yang  merupakan  field  research. Lokasi penelitian adalah di Kabupaten Polewali Mandar Provinsi Sulawesi Barat. Penelitian
ini dilaksanakan di Kabupaten Polewali Mandar Provinsi Sulawesi Barat pada Tahun Bulan Februari - April Tahun 2013.

## Sumber dan Metode Pengumpulan  Data
Sumber  data  dalam  penelitian  ini  diperoleh  berdasarkan  hasil  survey  ke  Lokasi Penelitian  dan  Data  yang  di  peroleh  dari  Dinas  Pertanian  Kabupaten  dan  Badan  Pusat Statistik  Kabupaten  Polewali  Mandar  .  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan    secara purposive.  Metode  pengumpulan  data  terdiri  dari  survey,  observasi,  wawancara,  dan dokumentasi.  Adapun  teknik  yang  dilakukan  dengan  wawancara  tidak  terstruktur  dan wawancara terstruktur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Potensi  Pengembangan  Ternak  Sapi  Potong  di  Kecamatan  Mapilli  Kabupaten  Polewali Mandar
Salah  satu  wilayah  yang  memiliki  potensi  untuk  pengembangan  peternakan  sapi potong di Provinsi Sulawesi Barat adalah Kabupaten Polewali Mandar.  Pemerintah Provinsi Sulawesi  Barat  telah  menetapkan  prioritas  pembangunan,  dimana  salah  satunya  adalah pembangunan pertanian dalam arti luas dalam rangka revitalisasi pertanian.  Pembangunan peternakan merupakan salah satu bagian dari prioritas tersebut yang pada dasarnya adalah untuk menyediakan pangan asal ternak baik kualitas maupun kuantitas serta turut berperan dalam mendorong terhadap peningkatan kualitas sumberdaya manusia dari sisi pemenuhan gizi melalui penyediaan konsumsi protein hewani asal ternak yaitu daging, telur, dan susu (Dinas Pertanian dan Peternakan, 2011).
Pengembangan  sapi  potong  tidak  dapat  dipisahkan  dari  perkembangan  usaha pertanian,  karena  usaha  pertanian  memiliki  potensi  ketersediaan  limbah  pertanian  yang dapat dimanfaatkan sebagai pakan untuk pengembangan ternak sapi  potong. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (2012) bahwa Kabupaten Polewali Mandar merupakan salah satu daerah  penghasil  Pertanian  di  Provinsi  Sulawesi  Barat.    Selain  tanaman  padi  sebagai komoditi Pertanian andalan, Pertanian lainnya yang dihasilkan Kabupaten Polewali Mandar adalah jagung, ubi kayu, ubi jalar, dan kacang-kacangan.  Adapun luas areal panen tanaman padi  di  Kabupaten  Polewali  Mandar  41.583Ha  (Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Polewali Mandar,  2018).  Kabupaten  Mapilli  memiliki  luas  4,54%  (91,75  Km 2 )  dari  total  wilayah  di Kabupaten Polewali Mandar, pada ketinggian 21 m DPL.

## 96 | Pengembangan Peternakan Sapi Potong
Berdasarkan  hasil  survei  produksi  limbah  Pertanian  diperoleh  bahwa  jerami  padi memiliki  produksi  limbah  Pertanian  tertinggi  di  Sulawesi  Barat  khususnya  Kabupaten Polewali Mandar.  Hal ini disebabkan karena tingginya luas areal panen komoditi tersebut, sehingga jumlah produksi limbahnya lebih banyak (Dinas Pertanian dan Peternakan, 2011).

## Ragam dan Ketersediaan Sumber Bahan Pakan Limbah Pertanian
Salah satu faktor penentu keberhasilan pembangunan peternakan adalah ketersediaan sumberdaya  pakan.  Namun  padang  penggembalaan  sebagai  penyedia  pakan  hijauan cenderung  berkurang  setiap  tahun.  Dilain  pihak,  terjadinya  perubahan  fungsi  lahan  yang sebelumnya  sebagai  sumber  pakan  menjadi  lahan  pertanian  untuk  memenuhi  tuntutan penyediaan  pangan  akibat  meningkatnya  jumlah  penduduk.    Meningkatnya  intensifikasi Pertanian mengakibatkan peningkatan produksi limbah Pertanian (Syamsu, 2011).
Syamsu  (2011)  mengemukakan  bahwa  sumber  limbah  pertanian  diperoleh  dari  komoditi Pertanian.  Jenis limbah Pertanian yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pakan adalah jerami padi, jerami jagung, jerami kedelai, jerami kacang tanah, pucuk ubi kayu, serta jerami ubi  jalar.    Untuk  mendukung  pengembangan  ternak  sapi  potong,  maka  potensi  limbah Pertanian sebagai sumber pakan perlu untuk diketahui.

## Pemanfaatan Limbah Pertanian Sebagai Pakan Untuk Ternak Sapi Potong
Peningkatan produksi ternak khususnya ternak ruminansia dalam hal ini ternak sapi akan  berhasil  dengan  baik,  jika  ketersediaan  pakan  dapat  dipenuhi  secara  kualitas  dan kuantitas yang tersedia secara kontinyu (Syamsu, 2011).
Pakan  utama  ternak  sapi  adalah  hijauan  yaitu  sekitar  60-70%.    Namun  demikian karena ketersediaan pakan hijauan sangat terbatas, maka pengembangan peternakan dapat diintegrasikan  dengan  usaha  pertanian  sebagai  strategi  dalam  penyediaan  pakan  ternak melalui  optimalisasi  pemanfaatan  limbah  pertanian  dan  limbah  agroindustri  pertanian (Maryono dan Romjali, 2007).
Limbah  Pertanian  memiliki  potensi  yang  cukup  besar  sebagai  makanan  ternak. Karakteristik limbah Pertanian secara umum kualitas nutrisi yang rendah dengan tingginya kandungan  serat  kasar  dan  rendahnya  kandungan  nitrogen,  kalsium  serta  fosfor mengakibatkan daya cerna limbah Pertanian dan konsumsi menjadi terbatas, namun masih berpotensi digunakan sebagai sumber energi.  Salah satu upaya meningkatkan nilai manfaat limbah  Pertanian  sebagai  pakan  telah  dilaporkan  beberapa  peneliti  contohnya  dengan
penambahan urea 4% pada jerami padi, fermentasi dengan starter mikroba starbio sebelum pemberian pada ternak (Dinas Pertanian dan Peternakan, 2011).
Peningkatan nilai nutrisi daun ubi kayu dengan teknologi silase menunjukkan bahwa dengan  penggunaan  aditif  cairan  limbah  industri  sirup  dapat  menurunkan  pH  silase  dari awal  fermentasi  (pH  6,10)  dan  setelah  difermentasi  selama  14  hari  menjadi  3,73.    Dengan demikian  silase  daun  ubi  kayu  dapat  disimpan  untuk  digunakan  sebagai  pakan  ternak. Dilain  pihak,  penggunaan  hay  daun  ubi  kayu  dengan  ransum  basal  jerami  padi  dapat meningkatkan  konsumsi  dan  kecernaan  pakan  pada  ternak  sapi  (Dinas  Pertanian  dan Peternakan, 2011).

## Potensi  Limbah  Pertanian  Sebagai  Sumber  Pakan  Ternak  Sapi  Potong  di  Kabupaten Polewali Mandar
Berdasarkan data hasil kajian dari Dinas Pertanian dan Peternakan (2011) dari hasil survey  produksi  masing-masing  limbah  Pertanian  diperoleh  rata-rata  produksi  segar, produksi  kering  dan  produksi  bahan  kering  dari  masing-masing  limbah  Pertanian  seperti yang terlihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  Tabel  1.  menunjukkan  bahwa  rata-rata  produksi  segar,  produksi  kering dan produksi bahan kering dari tiap-tiap Pertanian yang diusahakan adalah tanaman padi menghasilkan  limbah  Pertanian  dengan  produksi  segar  (12  ton/ha),  produksi  kering  (6,77 ton/ha),  dan  produksi  bahan  kering  (5,88  ton/ha)  yang  cukup  tinggi  bila  dibandingkan dengan  limbah  Pertanian  lainnya  dan  disetiap  kecamatan  mengusahakan  tanaman  padi sebagai  usaha  pokok  dan  merupakan  makanan  pokok  masyarakat  di  Kabupaten  Polewali Mandar.    Hal  ini  sesuai  dengan  data  dari  Dinas  Pertanian  dan  Peternakan  (2011)  yakni jerami padi merupakan komoditi Pertanian dengan produksi limbah terbesar.  Produksi itu sebagian  besar  berasal  dari  daerah  yang  masuk  kategori  IKP  tinggi  yaitu  Kabupaten Polewali Mandar.
Adapun  rata-rata  kualitas  limbah  Pertanian  berdasarkan  hasil  laporan  dari  Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Sulawesi Barat (2011) mengemukakan bahwa dari proses analisis  proksimat  masing-masing  limbah  Pertanian  diketahui  rata-rata  kualitas  limbah Pertanian seperti yang terlihat pada Tabel 1.

## 98 | Pengembangan Peternakan Sapi Potong

## Tabel  1.  Rata-Rata  Produksi  Segar,  Produksi  Kering  dan  Produksi  Bahan  Kering Limbah Pertanian
Limbah Pertanian Rata-Rata Produksi Limbah Pertanian (Ton/Ha) Produksi Segar Produksi Kering Produksi Bahan Kering Jerami padi 12,00 6,77 5,88 Jerami jagung 9,40 6,82 5,86 Pucuk ubi kayu 3,50 2,16 1,83 Jerami ubi jalar 10,50 6,15 5,03 Jerami kacang tanah 8,88 5,70 4,96 Jerami kacang kedelai 4,10 3,11 2,68 Jerami kacang hijau 10,10 6,65 5,80
Sumber : Dinas Pertanian dan Peternakan, 2011a
Tabel  1.    Terlihat  bahwa  kandungan  protein  yang  tertinggi  adalah  pucuk  ubi  kayu sebesar 18,32% dan yang terendah adalah jerami padi 5,08% .  Untuk protein kasar masing – masing  limbah  Pertanian  tergolong  tinggi  yakni  rata-rata  diatas  30%,  dimana  kandungan serat kasar yang tertinggi adalah Jerami kacang hijau dan jerami padi yakni sebesar 32,68% dan 32,53%, sedangkan  yang terendah adalah pucuk ubi kayu 21,98%. Hal ini sesuai dengan hasil  penelitian  dari  syamsu  (2006)  yang  terlihat  bahwa  kandungan  serat  kasar  Pertanian yang  tertinggi  pada  jerami  padi  yaitu  33,79%  dan  yang  terendah  pucuk  ubi  kayu  yaitu 21,11%.    Begitu  pula  pada  kandungan  protein  yaitu  yang  terendah  pada  jerami  padi  dan yang tertinggi pada pucuk ubi kayu.

## KESIMPULAN
Faktor  yang  paling  penting  untuk  diperhatikan  dalam  pengembangan  peternakan khususnya  pada  ternak  sapi  adalah  ketersediaan  pakan  hijauan.    Namun  demikian terkadang  ketersediaan  pakan  berupa  hijauan  rumput  masih  sangat  terbatas.  Sehingga dalam pengembangan peternakan sapi dapat diintegrasikan dengan usaha pertanian. Hal ini merupakan  salah  satu  strategi  dalam  penyediaan  pakan  ternak  melalui  optimalisasi pemanfaatan  limbah  pertanian  dan  limbah  agroindustri  pertanian.  Untuk  pemanfaatan limbah  Pertanian  sebagai  sumber  pakan  ternak  sapi  potong,  maka  wilayah  yang  memiliki
produksi  limbah  Pertanian  yang  tinggi  sebaiknya  dilakukan  penyediaan  tempat penyimpanan dan sarana penunjang penerapan teknologi pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Polewali  Mandar.    2012.    Data  Statistik  Polewali  Mandar Dalam Angka 2012.  Polewali: Badan Pusat Statistik Kabupaten Polewali Mandar. Badan Pusat Statistik Kabupaten Polewali Mandar. 2018. Kabupaten Polewali Mandar dalam Angka 2018. BPS Kabupaten Polewali Mandar. Auliyah Polewali, Polewali.
Dinas Pertanian dan Peternakan. 2011.  Analisis Potensi Sumber Daya Pakan Lokal Limbah Pertanian Untuk Mendukung Pengembangan Sapi Potong di Provinsi Sulawesi Barat. Mamuju: Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Sulawesi Barat.
Dinas Pertanian dan Peternakan. 2012. Data Statistik Peternakan. Mamuju: Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Sulawesi Barat.
Hazliansyah.    2018.    Sulbar  Siapkan  Lahan  2.000  Hektar  Untuk  Peternakan  Sapi.  (Online), (www.republika.co.id/berita/ekonomi/pertanian/18/03/24/p63p2d280-sulbar- siapkan-lahan-2000-hektare-untuk-peternakan-sapi,  diakses  Tanggal  11  September 2018).
Maryono  dan  Romjali,  E.    2007.  Petunjuk  Teknis  Teknologi  Inovasi  Pakan  Murah  Untuk Usaha Pembibitan Sapi Potong.  PT. Remaja Rosdakarya, Bandung.
Syamsu, J.A. 2011.  Reposisi Paradigma Pengembangan Peternakan Pemikiran, Gagasan dan Pencerahan Publik.  Absolut Media, Yogyakarta.