DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1. 48-61

## Pemberdayaan ibu-ibu PKK pengolahan limbah minyak goreng bekas menjadi sabun cair di desa Sidorejo kabupaten Semarang
1 Maria Mita Susanti*, 2 Margareta Retno Priamsari
1,2 D3 Farmasi, Politeknik Mangunwijaya, Semarang, Indonesia
*Corresponding Author mythavia84@gmail.com

## Abstrak
Minyak  goreng  bekas  merupakan  limbah  rumah  tangga  yang  seringkali  dibuang tanpa adanya pengolahan karena dianggap sudah tidak mempunyai nilai ekonomis lagi.  Pelaksanaan  program  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  membantu meningkatkan  nilai  ekonomis  limbah  minyak  goreng  bekas  dengan  menciptakan wirausaha baru (home industry) melalui peningkatan keterampilan dalam mengolah limbah.  Program  pengabdian  dilaksanakan  pada  kelompok  PKK  RT  01  RW  09 desa  Sidorejo,  kecamatan  Bergas  kabupaten  Semarang  selama  6  bulan.  Keaktifan kegiatan PKK desa Sidorejo dalam lingkup tersebut sangat baik, hal ini terlihat dari peran serta dan prestasi yang telah diraih sebagai juara 2 dalam lomba POSDAYA tingkat  kabupaten  Semarang.  Dari  pengamatan  tim  pengusul  permasalahan  yang dihadapi  adalah  belum  maksimalnya  pemanfaatan  limbah  minyak  goreng  bekas untuk  didaur  ulang  menjadi  produk  yang  mempunyai  nilai  guna  dan  nilai ekonomis.  Metode  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  ini  meliputi:  1)  Sosialisasi dampak  penggunaan  minyak  goreng  bekas;  2)  Pengenalan  tentang  pemanfaatan minyak  goreng  bekas;  3)  Workshop  pembuatan  produk  sabun  cair  dari  bahan minyak  goreng  bekas.  Hasil  dari  kegiatan  ini  memberikan  kontribusi  besar  bagi ibu-ibu  dan  terbentuk  suatu  keterampilan  baru  dalam  mengolah  minyak  goreng bekas sehingga terbentuk jiwa wirausaha.
Keywords: Minyak goreng bekas, sabun cair, wirausaha.

## Abstract
Used cooking oil is household waste which is often disposed of without processing because it is considered to have no economic value anymore. The implementation of this service aims to help increase the economic value of used cooking oil waste by  creating  new  industries  (home  industries)  through  increasing  skills  in processing  waste.  The  service  program  was  held  in  PKK  RT  01  RW  09  Sidorejo Village,  Bergas  District,  Semarang  Regency  for  6  months.  The  activeness  of  the Sidorejo village PKK activities in that scope is very good, this can be seen from the participation  and  achievements  that  have  been  achieved  as  runners-up  in  the POSDAYA competition at the Semarang district level. From the observation of the proposing team the problem faced was that the utilization of used cooking oil waste was not maximized to be recycled into products that have use value and economic value.  The  methods  carried  out  in  this  activity  include:  1)  Dissemination  of  the effects of using used cooking oil; 2) Introduction to the use of used cooking oil; 3) Workshop  on  making  liquid  soap  products  from  used  cooking  oil.  The  results  of
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61
this  activity  make  a  major  contribution  to  mothers  and  new  skills  are  formed  in processing used cooking oil so that an entrepreneurial spirit is formed.
Keywords: Used cooking oil, liquid soap, entrepreneurship

## PENDAHULUAN
Minyak  goreng  bekas  atau  minyak  jelantah  (waste  cooking  oil)  adalah  minyak  yang  telah digunakan  secara  berulang-ulang  hingga  3-4  kali  penggorengan  (Naomi  et  al.,  2013).  Minyak goreng  tersebut  akan  mengalami  perubahan  sifat  fisika-kimia.  Perubahan  fisika  (penurunan kualitas)  pada  minyak  goreng  ditandai  dengan  perubahan  warna  menjadi  gelap  dan  aroma menjadi  kurang  enak,  sedangkan  perubahan  kimia  ditandai  dengan  adanya  proses  hidrolisis, oksidasi,  polimerisasi,  dan  reaksi  pencoklatan  yang  disebabkan  karena  pemanasan  pada  suhu tinggi.  Proses  oksidasi  dan  polimerisasi  dapat  merusak  sebagian  vitamin  dan  asam  lemak esensial  yang  terdapat  dalam  minyak  sehingga  memberikan  dampak  yang  berbahaya  bagi kesehatan  yang  dapat  mengakibatkan  keracunan  dalam  tubuh  dan  berbagai  penyakit,  seperti diare, pengendapan lemak dalam pembuluh darah, dan kanker (Ketaren, 1986). Dampak negatif dari minyak goreng bekas jika dibuang begitu saja tanpa pengolahan akan menjadi limbah dan akan merusak lingkungan sekitar (Rosita dan Widasari, 2008).
Perubahan  sifat  minyak  goreng  yang  digunakan  secara  berulang  dapat  menjadikan minyak  tidak  layak  digunakan  sebagai  bahan  makanan.  Minyak  goreng  bekas  merupakan limbah rumah tangga yang seringkali dibuang tanpa adanya pengolahan karena dianggap sudah tidak  mempunyai    nilai  ekonomis.  Pada  dasarnya  minyak  goreng  bekas  dapat  dimurnikan kembali  dan  dapat  diolah  menjadi  alternatif  bahan  baku  pembuatan  sabun  sehingga  dapat meningkatkan  nilai  jual  dari  minyak  goreng  bekas.  Oleh  karena  itu  diperlukan  adanya    suatu usaha  pengolahan  minyak  goreng  bekas  menjadi  sebuah  produk  yang  mempunyai  nilai ekonomis yang tinggi. Salah satu bentuk produk hasil pengolahan minyak goreng bekas adalah sabun.
Sabun secara umum didefinisikan sebagai garam alkali dari asam lemak rantai panjang. Lemak atau minyak disaponifikasi bersama garam natrium atau kalium sehingga terjadi proses penyabunan.  Sabun  dihasilkan  dari  dua  bahan  utama,  yaitu  alkali  dan  lemak  atau  minyak (Anggraini,  2012).  Salah  satu  minyak  yang  digunakan  dalam  komponen  sabun adalah  minyak goreng  yang  berasal  dari  nabati  atau  hewani  (Naomi  dkk,  2013). Sabun  dapat  dibuat berdasarkan proses saponifikasi, yaitu hidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol dalam kondisi  basa.  Basa  yang  biasa  digunakan  adalah  natrium  hidroksida  (NaOH)  dan  kalium hidroksida (KOH).  NaOH biasa  digunakan  pada reaksi  berupa sabun  keras (padat),  sedangkan
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1. 48-61
KOH  digunakan  pada  reaksi  berupa  sabun  cair  karena  sifatnya  yang  mudah  larut  dalam  air (Ketaren, 1986).
Muljadi  (2012)  menyatakan  bahwa  sabun  cair  dapat  dibuat  dari  minyak  goreng  bekas dengan  proses  saponifikasi  menggunakan  KOH  40%  pada  temperatur  70 0 C  dan  variasi  lama waktu proses penyabunan yaitu 60 menit, 90 menit dan 120 menit. Hasil penelitian menunjukan sabun cair yang memenuhi persyaratan yaitu sabun cair dengan lama waktu proses penyabunan 120  menit  menggunakan  konsentrasi  KOH  40%.  Sabun  cair  dengan  konsentrasi  KOH  40% menghasilkan kadar alkali bebas 0,056%, dan asam lemak bebas 0,16%. Kegunaan KOH dalam pembuatan  sabun  cair  yaitu  membantu  proses  saponifikasi  dan  mempengaruhi  karakteristik mutu sabun di antaranya kadar asam lemak bebas dan alkali bebas. Kadar asam lemak bebas dan alkali bebas yang tinggi menyebabkan iritasi pada kulit (Naomi dkk, 2013).
Sabun cair (dalam hal ini sabun cuci piring) merupakan salah satu produk rumah tangga yang setiap hari digunakan oleh masyarakat khususnya ibu-ibu yang guna untuk membersihkan berbagai  peralatan  memasak  di  dapur.  Sabun  cair  cuci  piring  ini  dapat  dibuat  dengan memanfaatkan  limbah  dari  minyak  goreng  yang  sudah  tidak  terpakai  lagi.  Menurut  Randja (2010) minyak bekas penggorengan dapat menjadi bahan dasar untuk membuat sabun cair.
Penyuluhan  mengenai  pengolahan  minyak  goreng  bekas  kepada  ibu-ibu  merupakan salah  satu  bentuk  kegiatan  yang  dapat  mendukung  keterampilan  untuk  menciptakan wirausahawan  baru.  Ibu-ibu  rumah  tangga  mempunyai  waktu  yang  cukup  luang  dalam melakukan kegiatan yang bersifat produktif. Kegiatan ini dapat berupaya untuk memanfaatkan waktu terutama bagi ibu rumah tangga dalam mengembangkan keterampilan sekaligus menjadi bekal untuk dapat meningkatkan ekonomi keluarga. Bentuk kegiatan tersebut dilakukan melalui pemberdayaan  yang  ada  dalam  kegiatan  PKK,  yaitu  dengan  memberikan  sosialisasi  berupa penyuluhan  tentang  bahaya  penggunaan  minyak  goreng  bekas  sampai  dengan  memberikan keterampilan  (workshop)  untuk  mengolah  sisa  minyak  goreng  menjadi  sebuah  produk  yang dapat dimanfaatkan sehingga mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi.
Pelaksanaan  penyuluhan  ini  terdiri  atas  beberapa  tahapan  meliputi  tahap  pertama edukasi  mengenai  dampak  kesehatan  penggunaan  minyak  goreng  bekas  untuk  memberikan pengetahuan  tentang  pengaruh  kesehatan  penggunaan  minyak  goreng  bekas  kemudian  tahap kedua  edukasi  pengolahan  limbah  minyak  goreng  bekas,  yaitu  memberikan  cara  pengolahan minyak goreng bekas yang tepat sehingga dapat didaur ulang. Tahap ketiga penerapan metode pengolahan  limbah  minyak  goreng  bekas  dengan  menawarkan  suatu  metode  alternatif  untuk mengolah  limbah  minyak  goreng  bekas  menjadi  produk  yang  mempunyai  nilai  ekonomi  yang tinggi dan mudah untuk dialplikasikan kepada masyarakat.
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61
Kegiatan penyuluhan pengolahan limbah minyak goreng bekas dilakukan di kelompok PKK desa Sidorejo. Kegiatan PKK yang selama ini telah berjalan di desa Sidorejo RT 1 RW IX meliputi pertemuan rutin tingkat RT maupun tingkat RW. Keaktifan kegiatan PKK di kelompok tersebut  sangat  baik,  hal  ini  terlihat  dengan  prestasi  yang  didapat  salah  satunya  adalah  peran sertanya  dalam  kegiatan  POSDAYA.  Selain  hal  tersebut  dari  hasil  observasi  menunjukkan ketersediaan  minyak  goreng  bekas  didaerah  tersebut  melimpah  karena  minyak  goreng  bekas yang  dihasilkan  semua  hanya  dibuang  begitu  saja  tanpa  ada  pengolahan  lebih  lanjut. Pengetahuan tentang dampak kesehatan menggunakan minyak goreng bekaspun masih terbatas serta  belum  mengetahui  cara  pengolahan  minyak  goreng  bekas  yang  dapat  dikembangkan menjadi  produk  yang  mampu  meningkatkan  ekonomi  keluarga.  Melalui  kegiatan  PKK  ini diharapkan  menjadi  wadah  untuk  penyaluran  edukasi  terkait  pemanfaatan  dan  pengolahan limbah  minyak  goreng  bekas  menjadi  produk  yang  mempunyai  nilai  guna  dan  nilai  ekonomi tinggi yaitu menjadi produk “Sabun Cair”.

## METODE
Penerapan program pengabdian kepada masyarakat dilakukan pada kelompok ibu-ibu PKK, RT 01  RW  09  yang  berlokasi  di  desa  Sidorejo,  kabupaten  Semarang.  Metode  yang  dilakukan berupa  kegiatan  penyuluhan,  pelatihan  pembuatan  sabun  cair  dari  bahan  dasar  minyak  goreng bekas.  Pelaksanaan  kegiatan  tersebut  melalui  empat  tahap,  mulai  dari  tahap  pertama  yaitu pendaftaran  peserta,  tahap  kedua  sosialisasi  edukasi  dampak  kesehatan  penggunaan  minyak goreng  bekas,  tahap  ketiga  penyuluhan  mengenai  daur  ulang  minyak  goreng  bekas,  dan  tahap terakhir yaitu pelatihan pembuatan sabun cair.
Hasil dari pelaksanaan program pengabdian ini diharapkan mampu membuka wawasan masyarakat sehingga mampu meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis minyak goreng bekas. Disamping itu tercipta wirausaha (home industry) baru melalui peluang usaha dalam membuat produk  sabun  cair.  Metode  yang  dilakukan  pada  kegiatan  ini  adalah  memberi  solusi  berupa keterampilan  atas  permasalahan  kurangnya  pengolahan  limbah  minyak  goreng  bekas.  Solusi yang ditawarkan oleh Tim Pelaksana program Pengabdian adalah sebagai berikut:
1. Edukasi mengenai dampak kesehatan penguunaan minyak goreng bekas
Pengetahuan  yang  kurang  tentang  dampak  kesehatan  penggunaan  minyak  goreng  bekas menyebabkan masih banyaknya ibu-ibu yang secara berulang menggunakan minyak goreng bekas dalam mengolah makanan. Pada pengabdian ini salah satunya memberikan sosialisasi atau  penyuluhan  mengenai  dampak  kesehatan  yang  ditimbulkan  dalam  pengunaan  minyak
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1. 48-61
goreng  bekas  sehingga  dapat  menekan  angka  kesakitan  akibat  penggunaan  minyak  goreng yang  berulang.  Dampak  kesehatan  yang  mungkin  ditimbulkan  akibat  penggunaan  minyak goreng secara berulang adalah penyakit kardiovaskular dan kanker.
2. Edukasi pengolahan limbah minyak goreng bekas
Pengetahuan  yang  kurang  tentang  manfaat  dan  cara  pengolahan  minyak  goreng  bekas menjadikan  minyak  goreng  bekas  hanya  dibuang  begitu  saja  tanpa  pemanfaatan  ulang. Pemberian  edukasi  berupa  penyuluhan  dapat  mengubah  paradigma  masyarakat  sehingga minyak  goreng  dapat  diolah  menjadi  alternatif  produk  yang  dapat  diaplikasikan  dalam masyarakat dan mempunyai nilai guna dan nilai ekonomi yang tinggi.
3. Penerapan metode pengolahan limbah minyak goreng bekas
Limbah  minyak  goreng  bekas  pada  umumnya  dibuang  dan  hanya  dipandang  sebelah  mata. Tim pelaksana program pengabdian kepada masyarakat menawarkan suatu metode alternatif, yaitu  mengolah  limbah  minyak  goreng  bekas  menjadi  produk  yang  mempunyai  nilai ekonomi yang tinggi dan mudah untuk dialplikasikan kepada masyarakat. Dengan penerapan metode  ini  diharapkan  nilai  ekonomis  dari  limbah  minyak  goreng  bekas  dapat  meningkat, disamping  itu  tercipta  peluang  usaha  baru  (home  industry)  sehingga  dapat  meningkatkan pendapatan ekonomi keluarga.
Jadwal  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarkat  ini  dilaksanakan  dalam  waktu  6  bulan, yang terdiri atas beberapa tahapan kegiatan yang meliputi:
1. Pendaftaran peserta yang berasal dari ibu-ibu PKK desa Sidorejo, kabupaten Semarang Pendaftaran peserta terbuka bagi seluruh anggota kelompok ibu-ibu PKK RT 01 RW 09 desa Sidorejo,  kabupaten Semarang. Sosialisasi program ini dilakukan pada saat pertemuan rutin PKK oleh Kader PKK setempat.
2. Edukasi mengenai dampak kesehatan penggunaan minyak goreng bekas
Edukasi  ini  disampaikan  untuk  mengurangi  penggunaan  minyak  goreng  bekas  sehingga menghindari terjadinya dampak kesehatan yang merugikan.
3. Penyuluhan mengenai daur ulang minyak goreng bekas
Kegiatan penyuluhan ini dilakukan untuk memberikan edukasi kepada ibu-ibu PKK tentang bagaimana memanfaatkan minyak goreng bekas menjadi produk alternatif yang mempunyai nilai guna dan ekonom. Tujuannya untuk mengubah paradigma masyarakat yang selama ini menganggap  minyak  goreng  hanya  sebagai  limbah  yang  tidak  dapat  didaur  ulang  dan digunakan kembali.
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61

## 4. Pelatihan pembuatan sabun cair
Pelatihan  pembuatan  sabun  cair  ini  dilakukan  supaya  ibu-ibu  PKK  mampu  menerapkan keterampilan mengolah limbah minyak goreng bekas menjadi alternatif produk daur ulang.
Berdasarkan hasil wawancara dan kesepakatan bersama  maka bentuk partisipasi kedua mitra  yang  dapat  menunjang  kelancaran  pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat adalah sebagai berikut:
1. Menyediakan tempat untuk kegiatan penyuluhan.
2. Menyediakan tempat pelatihan pembuatan sabun cair.
3. Menyediakan sampel bahan baku berupa minyak goreng bekas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  mengenai  pengolahan  limbah  minyak  goreng  bekas menjadi  sabun  cair  ini,  dilakukan  pada  kelompok  ibu-ibu  PKK  di  desa  Sidorejo  kabupaten Semarang dengan jumlah peserta yaitu 20 orang. Dari hasil pendataan awal kegiatan pengabdian ini  didapatkan  data  bahwa  ketersediaan  minyak  goreng  bekas  didaerah  tersebut  melimpah karena  minyak  goreng  bekas  yang  dihasilkan  semua  hanya  dibuang  begitu  saja  tanpa  ada pengolahan lebih lanjut. Pengetahuan tentang dampak kesehatan menggunakan minyak goreng bekaspun  masih  terbatas  serta  sebagian  besar  peserta  belum  mengetahui  bagaimana  cara pengolahan terhadap minyak goreng bekas sehingga dapat meningkatkan nilai secara ekonomi dan  mampu  menghasilkan  produk  yang  mempunyai  potensi  untuk  dikembangkan  menjadi produk  yang  dapat  meningkatkan  ekonomi  keluarga.  Hasil  pengolahan  minyak  goreng  bekas dapat  diolah  menjadi  sabun  cair  cuci  piring  yang  selanjutnya  dapat  dikemas  dan  dipasarkan sehingga  menjadi  peluang  berwirausaha  bagi  peserta.  Dengan  demikian  respon  ibu-ibu  PKK sangat baik dalam mengukuti pelatihan dan dapat meningkatkan semangat untuk aktif mengikuti pelatihan ini.

## Sosialisasi Dampak Kesehatan Penggunaan Minyak Goreng Bekas
Kegiatan  penyuluhan  diawali  dengan  sosialisasi  dampak  kesehatan  yang  ditimbulkan  dari penggunaan  minyak  goreng  bekas,  dengan  sosialisasi  ini  diharapkan  ibu-ibu  mulai  menyadari tentang  pentingnya  kesehatan  terlebih terkait  dengan  penggunaan  minyak  goreng  bekas  dalam mengolah makanan sehari-hari. Kegiatan sosialisasi dampak kesehatan disajikan pada Gambar 1 dan Gambar 2.
Gambar 1. Sosialisasi dampak kesehatan.
Gambar 2. Keterlibatan mitra pada kegiatan sosialisasi.

## Pembuatan Sabun
Pemurnian  merupakan  tahap  awal  dari  proses  pemanfaatan  minyak  goreng  bekas  untuk digunakan  kembali  sebagai  alternatif  bahan  baku  suatu  produk.  Tujuan  utama  dari  pemurnian minyak goreng bekas atau minyak jelantah adalah menghilangkan rasa dan bau yang tidak enak serta  warna  yang  kurang  menarik.  Pemurnian  minyak  goreng  ini  meliputi  3  tahapan  proses, yaitu  penghilangan  bumbu  (despicing),  netralisasi,  dan  pemucatan  (bleaching),  adapun  proses pemurnian minyak goreng bekas adalah sebagai berikut:
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61

## 1. Penghilangan kotoran (despicing)
Air  sebanyak  500  gram  dipanaskan,  kemudian  ditambahkan  500  gram  minyak  jelantah. Campuran  dipanaskan  pada  suhu  110°C  hingga  volume  air  menjadi  setengah  dari  volume awal.  Kemudian  larutan  dimasukkan  kedalam  corong  pisah  dan  diendapkan  selama  1  jam. Kemudian  diambil  fase  minyak  lalu  dilakukan  penyaringan  menggunakan  kertas  saring (Ketaren, 2005). Minyak goreng bekas pada proses penghilangan kotoran dipanaskan untuk menghilangkan  partikel  halus  tersuspensi  seperti  protein,  garam,  gula,  dan  bumbu  rempah- rempah.  Pemanasan  menggunakan  akuades  bertujuan  untuk  menarik  kotoran  yang  besifat polar atau larut air sehingga akan mengendap di bawah bersama fase air (Aisyah, 2010).
2. Proses netralisasi
Minyak goreng hasil despicing sebanyak 450 gram dipanaskan pada suhu ± 35°C, kemudian ditambahkan  larutan  NaOH  10%  hingga  larutan  netral  (pH  7),  suhu  ditingkatkan  hingga 40°C.  Lalu  campuran  diaduk  selama  10  menit,  dan  didiamkan  selama  10  menit  kemudian disaring dengan kertas saring untuk memisahkan kotoran (Ketaren, 2005). Proses netralisasi bertujuan untuk memisahkan asam lemak bebas dari minyak dengan cara mereaksikan asam lemak bebas dengan basa sehingga bersifat netral. Asam lemak bebas dalam minyak goreng bekas memiliki gugus asam karboksilat yang bersifat asam. Pada proses netralisasi dilakukan dengan  mereaksikan  minyak  goreng  bekas  dan  NaOH  sampai  pH  7  atau  netral.  Reaksi dengan  NaOH  berlangsung  melalui  serangkaian  tahap  protonasi  deprotonasi.  Oksigen karbonil  diprotonasi,  NaOH  nukleofil  menyerang  karbon  positif  dan  menghasilkan  garam karboksilat (Septono dan Utami, 2011).
3. Proses pemucatan (Bleaching)
Minyak  hasil  netralisasi  sebanyak  200  gram  dipanaskan  pada  suhu  70°C  dan  ditambahkan karbon aktif sebanyak 75 miligram lalu suhu ditingkatkan menjadi 100°C selama 60 menit. Kemudian campuran didinginkan dan disaring dengan kain flannel. Penyaringan dilanjutkan kembali  dengan  menggunakan  kertas  saring  untuk  memisahkan  minyak  dari  karbon  aktif (Yulianti,  2009).  Proses  pemucatan  dilakukan  untuk  menjernihkan  warna  dan menghilangkan bau pada minyak goreng bekas dengan cara memanaskan minyak dengan suhu  70°C,  kemudian  ditambahkan  serbuk  arang  aktif  150  mg  dengan  pengadukan  hingga mencapai  suhu  100   untuk  mempercepat  reaksi  antara  arang  aktif  dengan  minyak  goreng bekas.  Tujuan  digunakan  arang  aktif  yaitu  memperbesar  kapasitas  adsorben  karena terbukanya  pori-pori  arang  setelah  diaktifkan  sehingga  menghilangkan  zat-zat  warna  dan menghilangkan  bau  (Hajar, 2016). Sedangkan pengadukan dilakukan untuk mempercepat proses  adsorpsi  sehingga  mencapai  kesetimbangan  dan  dimaksudkan  untuk  memberi
kesempatan  arang  aktif  untuk  bersinggungan  dengan  senyawa  serapan  (Naomi  dkk,  2013). Hasil dari pemurnian minyak goreng bekas disajikan pada Gambar 3

## Gambar 3

## B)
Minyak goreng bekas yang telah dimurnikan selanjutnya dilakukan pengolahan menjadi produk  sabun  cair.  Minyak  goreng  bekas  (minyak  jelantah)  hasil  pemurnian  dan  NaOH dicampur  dan  dipanaskan  pada  suhu  60°C sempurna  dan  ditandai  dengan  tercapainya  base  sabun 2018).  Lalu  ditambahkan  Texapon  sambil  diaduk  hingga kemudian ditambahakan larutan asam sitrat untuk mengendalikan pH sabun setelah membentuk larutan sabun sesuai dengan kosnsistensi yang diinginkan terakhir ditambahkan pewarna alami kemudian diaduk. Sabun cair yang telah terbentuk ditambahkan aroma sabun.  Proses pembuatan

## Indonesian Journal of Community Services
E Volume http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.
kesempatan  arang  aktif  untuk  bersinggungan  dengan  senyawa  serapan  (Naomi  dkk,  2013).
Hasil dari pemurnian minyak goreng bekas disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3 . A) Minyak goreng bekas sebelum pemurnian.
B) Minyak goreng bekas sesudah pemurnian.
Minyak goreng bekas yang telah dimurnikan selanjutnya dilakukan pengolahan menjadi Minyak  goreng  bekas  (minyak  jelantah)  hasil  pemurnian  dan  NaOH dicampur  dan  dipanaskan  pada  suhu  60°C-80°C  hingga  proses  saponifikasi  berlangsung sempurna  dan  ditandai  dengan  tercapainya  base  sabun  (Susanti,  M.M  dan  Gutterres,  A.D.A,
an  Texapon  sambil  diaduk  hingga  base  sabun  tampak  transparan ditambahakan larutan asam sitrat untuk mengendalikan pH sabun setelah membentuk larutan sabun sesuai dengan kosnsistensi yang diinginkan terakhir ditambahkan pewarna alami k. Sabun cair yang telah terbentuk ditambahkan oleum citrus sebagai penambah aroma sabun.  Proses pembuatan base sabun disajikan pada Gambar 4 berikut.
Gambar 4. Proses pembuatan base sabun. A

## Indonesian Journal of Community Services
E-ISSN: 2684-8619 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs
DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1. 48-61
kesempatan  arang  aktif  untuk  bersinggungan  dengan  senyawa  serapan  (Naomi  dkk,  2013).
Minyak goreng bekas yang telah dimurnikan selanjutnya dilakukan pengolahan menjadi Minyak  goreng  bekas  (minyak  jelantah)  hasil  pemurnian  dan  NaOH
80°C  hingga  proses  saponifikasi  berlangsung
(Susanti,  M.M  dan  Gutterres,  A.D.A,
un  tampak  transparan ditambahakan larutan asam sitrat untuk mengendalikan pH sabun setelah membentuk larutan sabun sesuai dengan kosnsistensi yang diinginkan terakhir ditambahkan pewarna alami sebagai penambah
Pada  proses  saponifikasi  antara  minyak  goreng  bekas  dengan  basa  ini  kemudian terbentuk  base  sabun  padat. digunakan  dalam  pembuatan  sabun  cair  serta  membantu  proses  saponifikasi  (Hajar,  2016). Proses  pemanasan  dan  pengadukan  dilakukan  untuk  memperluas  tumbukan yang terjadi sehingga reaksi berlangsung cepat banyak  jumlah  base  sabun  yang gambar 5 berikut.
Setelah  proses  pembuatan kembali  base  sabun  yang  telah mendapatkan  konsistensi  larutan  sabun  yang  dikehendaki  sekaligus  untuk  m sabun  supaya  pH  sabun  berkisar  antara  9 digunakan. Nilai pH dalam sediaan sabun cair mepengaruhi kenyamanan pemakaian pada saat diaplikasikan. Derajat keasaman (pH) yang sangat tinggi atau rendah dapat meningkatkan daya absorbsi kulit sehingga menyebabkan iritasi pada kulit dan kulit kering. memenuhi  persyaratan  yang  telah  ditetapkan,  karena  batas  penerimaan  pH  sabun  cair  cuci adalah  8,5  –  10,5  (Narkhede,  2010). berikut.
E Volume http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.
Pada  proses  saponifikasi  antara  minyak  goreng  bekas  dengan  basa  ini  kemudian Pemilihan  KOH  sebagai  basa  karena  basa  KOH digunakan  dalam  pembuatan  sabun  cair  serta  membantu  proses  saponifikasi  (Hajar,  2016).
pemanasan  dan  pengadukan  dilakukan  untuk  memperluas  tumbukan
sehingga reaksi berlangsung cepat. Semakin lama waktu pengadukan maka semakin sabun  yang  dihasilkan  (Naomi  dkk,  2013).  Base  sabun  disajikan  pada
Gambar 5. Proses base sabun.
Setelah  proses  pembuatan  base  sabun,  langkah  selanjutnya  dengan  memanaskan sabun  yang  telah  terbentuk  dengan  menggunakan  larutan  asam  sitrat  untuk mendapatkan  konsistensi  larutan  sabun  yang  dikehendaki  sekaligus  untuk  m
sabun  berkisar  antara  9-10  sehingga  tidak  mengiritasi  kulit  pada  saat sediaan sabun cair mepengaruhi kenyamanan pemakaian pada saat diaplikasikan. Derajat keasaman (pH) yang sangat tinggi atau rendah dapat meningkatkan daya absorbsi kulit sehingga menyebabkan iritasi pada kulit dan kulit kering. pH sediaan sabun cair
i  persyaratan  yang  telah  ditetapkan,  karena  batas  penerimaan  pH  sabun  cair  cuci
10,5  (Narkhede,  2010).  Hasil  produk  sabun  disajikan  pada  Gambar

## Indonesian Journal of Community Services
E-ISSN: 2684-8619 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61
Pada  proses  saponifikasi  antara  minyak  goreng  bekas  dengan  basa  ini  kemudian KOH  paling  sering digunakan  dalam  pembuatan  sabun  cair  serta  membantu  proses  saponifikasi  (Hajar,  2016).
pemanasan  dan  pengadukan  dilakukan  untuk  memperluas  tumbukan  partikel  antar  zat emakin lama waktu pengadukan maka semakin sabun  disajikan  pada
sabun,  langkah  selanjutnya  dengan  memanaskan terbentuk  dengan  menggunakan  larutan  asam  sitrat  untuk mendapatkan  konsistensi  larutan  sabun  yang  dikehendaki  sekaligus  untuk  mengatur  nilai  pH
10  sehingga  tidak  mengiritasi  kulit  pada  saat sediaan sabun cair mepengaruhi kenyamanan pemakaian pada saat diaplikasikan. Derajat keasaman (pH) yang sangat tinggi atau rendah dapat meningkatkan daya pH sediaan sabun cair i  persyaratan  yang  telah  ditetapkan,  karena  batas  penerimaan  pH  sabun  cair  cuci
Hasil  produk  sabun  disajikan  pada  Gambar  6  sebagai
Gambar 6. A) Produk sabun cair sebelum pewarnaan.
B) Produk sabun cair setelah pewarnaan.

## Pengenalan Tentang Pemanfaatan Minyak Goreng Bekas
Setelah  formulasi  produk  sabun  minyak  goreng  bekas  selesai,  kegiatan  selanjutnya  dengan mengagendakan kegiatan pengenalan sabun yang dibuat dari bahan dasar minyak goreng bekas kepada  masyarakat  di  desa  Sidorejo.  Pengenalan  produk  ini  bertujuan  untuk  memberikan edukasi kepada masyarakat bahwa minyak goreng bekas yang dianggap sebagai limbah tenyata masih dapat diolah kembali menjadi produk yang memiliki nilai guna dan nilai ekonomis yang tinggi. Salah satunya sebagai alternatifnya adalah sebagai bahan dasar pembuatan sabun.
Penggunaan  minyak  goreng  tidak  diperbolehkan  melebihi  dari  3  kali  penggorengan karena  akan  mengalami  perubahan  fisika  dan  kimia  yang  akan  mengakibatkan  gangguan kesehatan.  Menurut  Nuryanti  (2017),  hasil  asam  lemak  bebas  dari  minyak  goreng  bekas penggunaan  3  kali  penggorengan  tidak  lebih  dari  2,5%  sesuai  dengan  SNI  (1990).  Hasil kegiatan pengenalan disajikan pada gambar 7 sebagai berikut.
A
B

## Pengolahan Minyak Goreng Bekas Menjadi Sabun Cair
Tahap  selanjutnya  setelah  pengenalan  produk  yaitu  pelatihan  pembuatan  sabun  dengan menggunakan  bahan  dasar  minyak  goreng  bekas.  Pada  pelatihan  ini  masyarakat  diminta keterlibatannya untuk membawa minyak goreng bekas yang telah dipakai maksimal adalah tiga kali penggorengan karena pada tiga kali penggorengan asam lemak bebas yang terbentuk masih tidak  terlalu  tinggi  sehingga  masih  dapat  dimurnikan  untuk  dijadikan  sebagai  bahan  baku pembuatan  sabun  cair.  Pelatihan  pembuatan  sabun  cair  bersama  dengan  mitra  disajikan  pada Gambar 8.
Gambar 8. Pelatihan pembuatan sabun cair.

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini mendapatkan respon positif dari ibu-ibu PKK RT 01  RW  09,  hal  ini  dilihat  dari  tingginya  minat  masyarakat  mengikuti  kegiatan  tersebut  dan banyaknya  pertanyaan  yang  disampaikan.  Pada  akhir  pelatihan  dibuat  produk  sabun  cair  yang kemudian  dibagi-bagikan  kepada  ibu-ibu  untuk  digunakan  secara  pribadi.  Mereka  berharap keterampilan yang diperoleh dapat lebih dikembangkan lagi, dengan harapan bisa memberikan manfaat finansial.
Tahap berikutnya satu tahun setelah pelaksanaan kegiatan pengabdian diharapkan perlu dilakukan  langkah-langkah  strategis  untuk  pengembangan  produk  ini,  antara  lain  pengurusan ijin  edar  produk  dan  penggunaan  teknologi  elektronik  yang  dapat  membantu  pendistribusian dari produk. Langkah-langkah strategis tersebut bertujuan untuk pengembangan seperti kegiatan pemasaran  supaya  konsumen  dengan  mudah  mendapatkan  produknya.  Hal-lain  yang  perlu direncanakan adalah membuat tim produksi yang bertugas untuk membuat produk sabun secara
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1. 48-61
berkala. Tim ini nantinya akan dibagi beberapa kelompok untuk secara bergantian menyiapkan dan  mengumpulkan  bahan  baku  sabun  seperti  minyak  goreng  bekas  dan  bertugas  untuk memproduksi sabun.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Mitra kegiatan pengabdian warga desa Sidorejo RT 01 RW 09, kecamatan Bergas kabupaten Semarang  yang  telah  berkontribusi  atas  waktu  dan  tempat  sehingga  kegiatan  pengabdian dapat terlaksana.
2. Politeknik  Katolik  Mangunwijaya  yang  telah  mendanai  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat sehingga kegiatan ini dapat terselesaikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  D.,  Wiwik,  dan  Masril.  (2012).  Formulasi  Sabun  Cair  dari  Ekstrak  Batang  Nanas (Ananascomosus.  L)  untuk  Mengatasi  Jamur  Candida  albicans.  Jurnal  Penelitian Farmasi Indonesia.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (1994).  SNI  06-3532-1994  Standar  Mutu  Sabun Mandi. Jakarta: Dewan Standarisasi Nasional.
Badan Pusat Statistik, Kabupaten Semarang. (2013).
Hajar, E. dan Mufidah, S. (2016). Penurunan Asam Lemak Bebas Pada Minyak Goreng Bekas Menggunakan Ampas Tebu Untuk Pembuatan Sabun. Jurnal Integrasi Proses Vol. 6, No.
1 (Juni 2016) 22 – 27.
Ketaren,S. (2015). Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak. UI Press. Jakarta.
Muljadi,  N.  M.  S.,  Kurniawati,  Y.,  (2012).  Pembuatan  Sabun  Cair  Dari  Minyak  Jelantah Dengan Proses Saponifikasi Menggunakan KOH. Jurnal Teknik Kimia.
Narkhede, D.B., (2010). Formulation and Evaluation of Coconut Oil Liquid Soap. International Journal Pharma World Researc.
Naomi, P., Gaol, A.M.L., & Toba, M.Y. (2013). Pembuatan Sabun Lunak Dari Minyak Goreng Bekas Ditinjau Dari Kinetika Reaksi Kimia, Jurnal Teknik Kimia Nomor 2, Volume 19, April 2013. Universitas Sriwijaya: Palembang.
Prawira. (2010). Reaksi Saponifikasi Pada Proses Pembuatan Sabun. Penebar Swadaya: Jakarta.
Randja  A.F.,  Febrina.L.,  &  Krisdianto.  D.  (2010).  Pemurnian  Minyak  Jelantah  Menggunakan Ampas Tebu Sebagai Adsorben. Jurnal Teknik Kimia Nomor 1. Volume 17. Universitas Sriwijaya.
Indonesian Journal of Community Services E-ISSN: 2684-8619 Volume 1, No. 1, May 2019 http://jurnal.unissula.ac.id/index.php/ijocs DOI: http://dx.doi.org/10.30659/ijocs.1.1.48-61
Rosita,  dan  Widasari,  WA.  (2008).  Peningkatan  Kualitas  Minyak  Goreng  Bekas  dari  KFC dengan Menggunakan Adsorben Karbon Aktif. Disertasi. Universitas Diponegoro.
Susanti,  S.,  Fahjar,  P.,  &  Ari,  W.  (2014).  Minyak  Jelantah  Sebagai  Bahan  Baku  Pembuatan Sabun Transparan. UHAMKA: Jakarta
Susanti,  M.M  &  Guterres  A.D.A.  (2018).  Pengaruh  Penambahan  Kalium  Hidroksida  (KOH) Terhadap  Mutu  Sabun  Lunak  Berbahan  Dasar  Minyak  Goreng  Bekas.  Jurnal  Ilmiah Medsains,  Volume  4  Nomor  01,  Desember  2018.  ISSN  2442-8752.  Politeknik Banjarnegara.
Tomskaya, L.A., Makarova, N.P., & Ryabov, V.D. (2008). Determination of The Hydrocarbon composition of crude oils. Chem Tech Fuel Oil.
Wijana, S. (2005). Mengolah Minyak Goreng Bekas. Trubus Agrisana: Surabaya.
Yulianti,  E.  (2009).  Adsorbsi  Peroksida  dan  Asam  Lemak  Bebas  (FFA)  dalam  (Moringa oliefera Lamk) yang telah Diaktivasi dengan Proses Pirolisis Satu Tahap. Jurnal Teknik Kimia Volume 1, Nomor 2, Lamlitbang, Fakultas Sains Universitas Islam Negeri Malang, Malang.