Jurnal Lahan Suboptimal ISSN: 2252-6188 (Print), ISSN: 2302-3015 (Online, www.jlsuboptimal.unsri.ac.id) Vol. 2, No.2: 129−136, Oktober 2013
Kecernaan Pelepah Sawit Fermentasi dalam Complete Feed Block (CFB) untuk Sapi Potong
The Fermentation of Palm Midrib in Complete Feed Block (CFB) as Animal Feeding
Armina Fariani *) , Arfan Abrar dan Gatot Muslim Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sriwijaya
*) Email: arminafariani@fp.unsri.ac.id

## ABSTRACT
Palm  midrib  that  was  one  of  all  agroindustries  unused.  It  could  be  pontential  as animal feeding after fermentation as a complete feed block (CFB). This research aimed to study  the  fermentation  of  palm  midrib  in  complete  feed  block  (CFB)  on  the  quality  of digestibility in  vitro .  The  research  was  conducted  three  phases,  the  first  phase  of  the fermentation  of  palm  midrib  grounding  with white  root  fungi, the  second  stage  of  the manufacture  of  complete  feed  block  (CFB)  and  the  third  stage  of  the  proximate  analysis and  digestibility  analysis.  Experiment  was  arranged  in  a  completely  randomized  design (CRD)  with  two  formula  of  CFB  as  treatment  (F1  and  F2)  and  five  replications.  The observed  variables  were  dry  matter,  crude  fiber,  crude  protein,  either  extract,  BETN,  dry matter  digestibility  coefficients,  organic  matter  digestibility  coefficients  and  the concentration  of  N-NH3.  The  result  showed  that  TDN:crude  protein  ratio  for  F1  was 47.32%:13.93%  and    48.41%:7.96%  for  F2.  Proximate  analysis  showed  F1  contained 98.66%  DM,  LK  13:19%,  7:03%  PK,  35.79%  SK,  and  40.24%  BETN  whereas  the  F2 contained 98.41% DM, 16:43%  LK, 6.25% PK,   24.06% SK, and 49.50% BETN. There was no significant differences in digestibility variables between F1 and F2. In conclussion that  the  complete  feed  block  (CFB)  of  palm  midrib  can  be  used  as  a  ruminant  animal feeding, but should pay attention to aspects of quality and palatability.
Keywords :  palm midrib, Complete Feed Block (CFB), proximate analysis, digestibility

## ABSTRAK
Pelepah  sawit  merupakan  salah  satu  limbah  agroindustri  yang  tidak  terpakai  dan sangat potensial sebagai pakan ternak. Pelepah sawit ini dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak ruminansia dengan difermentasikan sebagai Complete Feed Block (CFB). Penelitian ini  bertujuan  untuk  mempelajari  fermentasi  CFB  terhadap  kecernaan  secara in  vitro . Penelitian ini dilakukan dalam tiga tahap. Tahap pertama adalah fermentasi pelepah sawit dengan menggunakan white root fungi (WRF), Tahap kedua adalah pembuatan CFB, dan tahap  ketiga  adalah  menganalisis  secara  proksimat  dan  kecernaan.  Percobaan  disusun dalam  rancangan  acak lengkap    dengan  dua  formula  CFB  sebagai  perlakuan  (F1  dan  F2) dan  lima  ulangan.  Peubah  yang  diamati  adalah  bahan  kering  (BK),  serat  kasar  (SK), protein kasar (PK), either extract , bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN), kecernaan bahan kering, koefisien cerna bahan organik (KCBO), dan konsentrasi N – NH 3 . Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  TDN:PK  F1  adalah  47,32%:13,93%)  dan  F2  adalah  48,41%:7,96%. Hasil analisisproksimat  F1 adalah: 98,66% BK; 13,19%  LK; 7,03%  PK; SK 35,79% SK; 40,24% BETN dan F2 adalah: 98.41% BK,  LK 16:43%, PK 6.25%  SK 24.06%, 49.50% BETN.  F1  dan  F2  secara  statistik  tidak    berbeda  nyata  (P>0,05).  Kesimpulan  dari penelitian  ini  adalah  bahwa  CFB  dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak  rumiansia  tetapi harus juga memperhatikan aspek kualitas dan palatabilitas.
Kata kunci : pelepah sawit, complete feed block, analisis proksimat, analisis kecernaan

## 130 Fariani et al.: Kecernaan pelepah sawit fermentasi untuk sapi potong

## PENDAHULUAN
Potensi kelapa sawit di Indonesia saat ini  mulai  berkembang  pesat  dan  juga menjadi  salah  satu  komuditas  perkebunan yang  berperan  dalam  penerimaan  devisa negara,  membuka  lowongan  kerja  bagi masyarakat, dan pengembangan perekonomian rakyat. Luas lahan perkebunan  kelapa  sawit  di  Indonesia  pada tahun  2009  7.125.331  ha  dan  Sumatera Selatan  memiliki  luas  lahan  perkebunan keapa  sawit  mencapai  800.000  ha  dengan total  produksi Crude  Palm  Oil (CPO)  1,8 juta  ton,  sedangkan  dari  total  luasan  lahan tersebut  dapat  diperoleh  hasil  ikutan pelapah  kelapa  sawit  sebesar  18.460 kg/ha/tahun.  Ini  mengindikasikan  bahwa pelepah  sawit  dapat  menjadi  sumber  bahan pakan khususnya bagi ternak ruminansia.
Hasil penelitian Elisabeth dan Ginting (2003)  menunjukkan  bahwa  pakan  dengan komposisi  pelepah  sawit  60%,  lumpur  dan bungkil  sawit  masing-masing  sebesar  18% merupakan  jenis  pakan  yang  cukup  baik untuk  sapi  potong.  Pertambahan  berat badan harian rata-rata sebesar 0,58 kg/ekor, jumlah  konsumsi  pakan  berkisar  8,6 kg/ekor dan tingkat konversi pakan sebesar 13,92.  Pelepah  sawit  berpotensi  dalam penyediaan pakan ternak ruminansia terutama pada musim kemarau. Pemanfaatan  pelepah  sawit  sebagai  pakan ternak  dapat  diberikan  secara  langsung maupun  dalam  bentuk  setelah  diolah. Namun  pemberian  langsung  pelepah  sawit tidak  dianjurkan  karena  hasil  penelitian Purba et  al. (1997)  melaporkan  bahwa pemberian  pelepah  sawit  secara  langsung dapat  terjadi  penurunan  berat  badan  7,9% selama  30  hari.  Hal  ini  diduga  karena terdapatnya  faktor  pembatas  berupa  lignin sebesar 17,4 % (Shibata dan Osman 1987). Menurut  Fadilah et  al .  (2008),  lignin merupakan  faktor  utama  dalam  membatasi nilai  nutrisi  dan  kecernaan  pakan.  Upaya untuk  meningkatkan  nilai  nutrisi  pelepah sawit  dapat  dilakukan  dengan  fermentasi yang  bertujuan  untuk  mendegradasi  ikatan lignoselulosa yang merupakan faktor
pembatas,  karena  faktor  pembatas  tersebut membatasi  kecernaan  pelepah  sawit  oleh mikroba  rumen.  Salah  satu  caranya  yaitu fermentasi  dengan  menggunakan White Root  Fungi pada  pelepah  sawit  dalam proses fermentasi sehingga dapat meningkatkan kecernaan.
Ransum  memiliki  berbagai  bentuk yaitu  wafer,  pelet, mash,  crumble dan Complete  Feed  Block .  Salah  satu  usaha untuk  meningkatkan  nilai  nutrisi  dari limbah  tersebut  adalah  dengan  mengolah limbah  industri  kelapa  sawit  menjadi sebuah  produk  pakan  tambahan  berupa Complete  Feed  Block (CFB).    CFB  adalah pakan  formula  yang  lengkap,  mengandung energi, protein, mineral, vitamin dan bahan tambahan  lainnya  yang  bersifat  fungsional untuk menghambatkan pembentukan methan dalam pencernaan, untuk pembentukan  protein  dari  N  sumber  pakan dan  peningkatan  aktivitas  mikroba  rumen. Keuntungan  pembuatan  CFB  adalah  cara pemberian  pada  ternak  lebih  efisien,  nilai nutrisi  dalan  CFB  lebih  lengkap  dan  daya simpan lebih lama.
Produk  hasil  samping  perkebunan atau  pertanian  yang  tidak  termanfaatkan dapat  diolah  menjadi  bahan  pakan  ternak. Bahan  baku  pakan  asal  perkebunan  atau pertanian membutuhkan teknologi pengolahan tertentu sebelum dapat dimanfaatkan,  pada  penelitian  ini  akan dilakukan  teknik  pengolahan  pakan  dalam bentuk complete feed block (CFB). Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari fermentasi  pelepah  sawit  dalam complete feed block (CFB) terhadap kualitas kecernaannya secara in vitro .

## BAHAN DAN METODE
Percobaan dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak, Program  Studi  Peternakan,    Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Rancangan yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  2  perlakuan formulasi  CFB  dan  5  ulangan.  Formulasi CFB  disesuaikan  dengan  ransum  sapi
dewasa  dengan  bobot  badan  200  kg  dan pertambahan  bobot  badan  harian  (PBBH) 0,5  kg/hari  berdasarkan  kebutuhan  nutrien National  Research  Council  (1996)    (Tabel 1).
Adapun peubah yang diamati meliputi komposisi kimia (bahan kering, serat kasar, protein  kasar,  lemak  kasar  dan  kadar BETN) dan  kecernaannya (koefisien cerna bahan kering, koefisien cerna bahan organik dan konsentrasi N-amonia).
Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam RAL.

## HASIL
Komposisi Nutrisi CFB Limbah Sawit
Bentuk  fisik  hasil  olahan  limbah sawit  penilitian  ini  berupa block yang memiliki  warna  hitam  kecoklat-coklatan, aroma  yang  harum  manis.  Komposisi nutrisi  masing-masing  formulasi  dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Komposisi bahan pembuatan dan kandungan nutrisi CFB
Penyusunan  formula block hanya menggunakan  bahan  dasar  limbah  sawit berupa  pelepah  sawit  giling  fermentasi, serat  perasan  sawit,  solid  dan  molases. Penyusunan formulasi
ransum
menggunakan  acuan  sapi  dewasa  dengan bobot badan 200 kg dan pertambahan bobot
badan harian (PBBH) 0,5 kg/hari berdasarkan  kebutuhan  nutrien  National Research  Council  (1996)  yaitu:  10.4% protein kasar   dan 58% TDN. Hasil analisa proksimat formulasi CFB dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil analisa proksimat setelah dibentuk CFB

## Koefisien  Cerna  Bahan  Kering  (KCBK)
Complete Feed Block
Hasil  analisa  kecernaan  bahan kering pakan complete feed block berbahan limbah sawit adalah F1 = 59,42% dan F2 = 59.62%.  Kecernaan  bahan  kering  F2 cenderung lebih tinggi (0.2%) dibandingkan dengan F1 karena kandungan bahan berupa molases  lebih  mendominasi  dibanding  F1. Kandungan  molases  yang  lebih  tinggi  pada
F2 mengakibatkan aktivitas mikroba rumen dalam  tabung in  vitro lebih  tinggi  karena mikroba  rumen  memanfaatkan  kandungan gula  dalam  bentuk  sederhana  dari  molases untuk proses metabolismenya.

## Koefisien Cerna Bahan Organik (KCBO)

## Complete Feed Block
Kecernaan  bahan  organik  pakan cenderung lebih tinggi pada F2 (Tabel 3).
Bahan Formula 1 Formula 2 Pelepah sawit giling (%) Pelepah sawit giling fermentasi (%) Serat perasan sawit (%) Solid (%) Molasses (%) Kandungan Nutrisi : Bahan Kering(%) Protein Kasar (%) TDN (%) - 27,99 46,25 22,77 2,99 98,41 6,25 45,13 29,31 - 45,77 11,50 13,42 98,66 7,03 42,32 Formulasi (F) BK (%) LK (%) PK (%) SK (%) BETN (%) F1 98,66 13,19 7,03 35,79 40,24 F2 98,41 16,43 6,25 24,06 49,50

## Fariani et al.: Kecernaan pelepah sawit fermentasi untuk sapi potong
Tabel  3.  Koefisien  Cerna  Bahan  Organik Complete Feed Block (CFB) CFB KCBO (%) Formula 1 Formula 2 85,00 85,70 Konsentrasi N-Amonia (N-NH 3 ) Konsentrasi N-Amonia (N-NH 3 ) cenderung lebih rendah pada F2. Rendahnya konsentrasi       N-amonia pada F2 ini disebabkan oleh rendahnya kandungan protein kasar (Tabel 4).
Tabel 4. Konsentrasi N-Amonia (N-NH 3 )
Formula KonsentrasiN Amonia (mM) PK (%) F1 F2 2,2 1,8 7,03 6,25

## PEMBAHASAN
Perlakuan  fisik  bertujuan mengurangi ukuran partikel atau mengembangkan ruang dalam  partikel-partikel.    Perlakuan  fisik pada  pakan  berserat  antara  lain  dilakukan dengan  cara    dicincang  ( chopped )  dan digiling.    Penggilingan  pakan  berserat menyebabkan:  1)  tingkat  kepadatan  naik; 2)  luas    permukaan  pakan  bertambah; 3) laju pakan dalam rumen naik;
4)  mengurangi  waktu  untuk  ruminasi;
5) konsumsi naik; serta 6) kecernaan turun. Pengurangan  ukuran  partikel  bahan  pakan berserat  :  1)  mempercepat  laju  gerak  ( rate of  passage )  pakan  dalam  rumen,  sehingga konsumsi  naik;  2)  menurunkan  kecernaan;
3)  menurunkan heat  increment ;  dan 4)  menurunkan  kadar  lemak  susu  (Utomo 2004).
Hasil analisa proksimat  menunjukkan adanya peningkatan nilai nutrisi pada setiap formulasi.  Peningkatan  kandungan  protein kasar dapat disebabkan oleh proses fermentasi  pada  pelepah  sawit  giling sebelum  CFB  dibuat.  Kandungan  protein kasar F1 cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan F2. Hal tersebut dapat disebabkan  oleh  bahan  formulasi  yang digunakan  dalam  formula  1  adalah  pelepah sawit giling yang difermentasi dengan white
root  fungi (WRF)  dan  lebih  banyak  serat perasan  sawit.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil analisa  sebelum  dilakukannya  penentuan formulasi nilai protein kasar masing-masing bahan yaitu pelepah sawit giling fermentasi 6,13%,  serat  perasan  sawit  6,22%,  solid 11,1% dan molases 5,30%.
Satiamihardja (1984) menyatakan bahwa proses fermentasi memiliki pengaruh  positif  terhadap  kualitas  bahan pakan. Hal ini ditunjukan oleh naiknya nilai kandungan lemak kasar  pada pelepah sawit giling  fermentasi  (18,27%)  dengan  yang tidak  difermentasi  (13,83%).  Kandungan bahan kering pada setiap formula meningkat,  hal  ini  disebabkan  karena sebelum  pembuatan block pelepah  sawit giling  terlebih  dahulu  difermentasi  dengan menggunakan  WRF.  Proses  fermentasi akan  menyebabkan  zat-zat  makanan  yang terlarut seperti serat kasar, protein kasar dan BETN  mempengaruhi  kadar  bahan  kering. Proses fermentasi dapat meningkatkan nilai gizi  suatu  bahan,  akibat  dari  pemecahan senyawa  kompleks  menjadi  senyawa  yang lebih  sederhana  sehingga  lebih  mudah dicerna (Noviati 1990). Menurut Tillman et al .  (1998),  kandungan  bahan  kering  terdiri dari  bahan  organik  dan  bahan  anorganik yang  mana  bahan  organik  dipecah  kembali menjadi  zat-zat  makanan  yang  lebih sederhana  seperti  serat  kasar,  protein  kasar dan  BETN.  Kandungan  serat  kasar  dapat diturunkan  melalui  fermentasi  dengan menggunakan mikroorganisme yang bersifat  sellulolitik  seperti  kapang  dari genus Trichoderma,
Aspergillus,
Penicillium dan lain-lain (Buckle 1985).
Peningkatan kadar BETN dipengaruhi oleh  karena  hilangnya  lignin,  selulosa  dan hemiselulosa dalam proses fermentasi yang mengakibatkan  penurunan  kandungan  serat kasar sehingga dengan menurunnya kandungan  serat  kasar  dapat  meningkatkan kandungan  BETN  (Tillman, et  al .,  1998). Putra  dan  Puger  (1995)  menyatakan  bahwa protein  pakan  berkorelasi  positif  dengan konsumsi  bahan  kering,  bahan  organik, protein dan energi.
Kecernaan  bahan  kering  F2  yang cenderung  lebih  tinggi  disebabkan  oleh kandungan  bahan  berupa  molases  yang lebih  mendominasi  Pada  F2,  sehingga mengakibatkan  aktivitas  mikroba  rumen dalam tabung in vitro lebih tinggi.  Mikroba rumen  memanfaatkan  kandungan  gula dalam bentuk sederhana dari molases untuk proses  metabolismenya.  Bamualim  (1988) menyatakan  bahwa  protein  merupakan suatu zat makanan yang esensial bagi tubuh ternak  dan  tersedianya  protein  yang  cukup menyebabkan  aktivitas  dan  pertumbuhan mikroorganisme meningkat sehingga proses pencernaan dan konsumsi juga meningkat.
Menurut  Tillman et  al .  (1998), kecernaan  bahan  makanan  ditentukan  oleh beberapa  faktor  yaitu  jenis  ternak  dan komposisi  kimia  makanan.  Kecernaan merupakan  indikasi  awal  dari  ketersediaan berbagai  nutrisi  yang  terkandung  didalam bahan  pakan  tertentu  bagi  ternak  yang mengkonsumsinya.  Kecernaan  yang  tinggi mencerminkan besarnya sumbangan nutrien tertentu pada ternak, sedangkan pakan yang mempunyai kecernaan rendah menunjukkan bahwa  pakan  tersebut  kurang  mampu mensuplai  nutrien  untuk  hidup  pokok maupun  untuk  tujuan  produksi  ternak. Menurut  Maynard  dan  Loosli  (1979), bahwa  nilai  koefisien  cerna  tidak  tetap untuk  setiap  makanan  atau  setiap  ekor ternak,  tetapi  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor yaitu komposisi kimiawi, pengolahan makanan,  jumlah  makanan  yang  diberikan dan  jenis  hewan.  Kecernaan  suatu  pakan merupakan bagian dari pakan yang tidak di ekskresikan  di  dalam  feses  dan  oleh mikroba itu di asumsikan bagian tersebut di serap oleh ternak.
Menurut Hungate (1966), pakan yang dikonsumsi  dalam  waktu  24  jam  dapat tercerna  71%,  sedangkan  dalam  waktu  12 jam  hanya  tercerna  56,5%.  Akan  tetapi, akibat  digiling  konsumsi  pakan  naik  100% sehingga  pakan  yang  tercerna  menjadi 56,5%  x  2  =  113%.  Perlakuan  kimia bertujuan  untuk:  1)  merenggangkan  ikatan antara  selulosa  dengan  lignin  dan  terjadi pembengkakan  ( swelling )  sel  sehingga
kecernaan  naik;  2)  menaikkan  nutrien berupa  kandungan  protein  kasar;  dan 3)  menaikkan  konsumsi.  Beberapa  proses perlakuan  kimia  dapat  melarutkan  lignin, ada juga yang dalam kondisi tertentu (asam, pH  di  bawah  4,  atau  alkali  pH  di  atas 8) meningkatkan kelarutan selulosa (Soeparjo 2004).
Hasil analisis statistik untuk koefisien cerna  bahan  organik complete  feed  block menunjukkan  bahwa  kecernaan  bahan organik complete  feed  block dengan menggunakan  fermentasi  pelepah  sawit giling dengan WRF berbeda tidak nyata (P< 0.05). Hal ini berhubungan dengan komposisi kimia dari pakan perlakuan yang dapat  mempengaruhi  daya  cerna  pakan, karena kesederhanaan partikel pakan akibat proses  fermentasi  sehingga  memudahkan mikroba  rumen  memecah  dan  mencerna pakan  dalam  kondisi in  vitro. Berdasarkan komposisi  kimia  dari  ketiga  jenis  pakan tersebut cukup memberikan nilai guna bagi pertumbuhan mikroorganisme rumen, terutama  dalam  sintesis  protein  tubuhnya, harus  cukup  tersedia  nitrogren.  Koefisien cerna  bahan  organik  meningkat  seiring dengan  penggunaan  WRF,    hal  ini disebabkan  karena  adanya  peningkatan komponen  organik  yaitu  protein  akibat proses fermentasi oleh WRF.
Fermentasi aerob pada penelitian ini yang bertujuan untuk meningkatkan pertumbuhan WRF dan dapat mempengaruhi kecernaan bahan kering dan orgnik dari pelepah sawit. Menurut Soeparjo  (2004),  fermentasi aerob limbah sawit  dapat  meningkatkan  koefisien  cerna bahan  kering  dan  organik  secara  berurutan sebesar  18,4%  dan  4,6%.  Sejalan  dengan penelitian  Purwaderia et  al .  (1999)  yang menyatakan bahwa fermentasi aerob Lumpur  sawit    meningkatkan  kecernaan bahan  kering  sebesar  5,7%  dari  fermentasi anaerob. Hal ini terjadi karena pada proses aerob enzim  hidrolisis  masih  berfungsi menguraikan  molekul  besar  menjadi  lebih kecil  sehingga  meningkatkan  daya  cerna (Pasaribu et al . 1998)

## 134 Fariani et al.: Kecernaan pelepah sawit fermentasi untuk sapi potong
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa konsentrasi  N-amonia  cenderung  rendah pada F2.. Rendahnya konsentrasi N-amonia pada  F2  ini  disebabkan  oleh  rendahnya kandungan  protein  kasar.    Hal  ini  sesuai dengan pendapat Haresign dan Cole (1981) yang menyatakan protein dalam pakan akan mempengaruhi kandungan N-amonia rumen,  makin  besar  kandungan  protein dalam  pakan  maka  makin  meningkat kandungan  N-amonia  dalam  rumen,  karena 60% protein pakan akan diubah menjadi N- amonia  sedangkan  sisanya  40%  akan diteruskan  ke  abomasum  dan  usus  halus untuk dicerna dan diabsorbsi. Pada penelitian  ini  dapat  dilihat  pola  hubungan antara  protein  kasar  dan  N-Amonia  dari CFB  bahwa  semakin  tinggi  nilai  protein kasar maka nilai N-Amonia juga tinggi. Hal ini  disebabkan  N-Amonia  tidak  hanya ditentukan  oleh  protein  kasar  tetapi  juga aktivitas mikroorganisme dalam rumen.
Pengukuran  konsentrasi  N-amonia ditujukan untuk mengetahui aktivitas mikroba  organisme  dalam  mendegradasi protein.    Davies et  al . (1999)  menyatakan bahwa dengan mengetahui produk metabolit  rumen  maka  aktivitas  enzim amilolitik, selulolitik dan hemiselulolitik di dalam  rumen  dapat  diukur,  selanjutnya kondisi  ekosistem  rumen  dapat  dievaluasi berdasarkan  pH,  konsentrasi  N-amonia  dan Total  Asam  Lemak  Terbang.  Faktor-faktor yang  mempengaruhi  efektifitas  pengolahan bahan  berserat  menggunakan  NH 3 adalah: a) dosis; b) temperatur; c) tekanan; d) lama peram; e) kadar air bahan; serta f) jenis dan kualitas bahan.
Protein dalam pakan akan didegradasi  menjadi  asam amino  kemudian amonia,  amonia  merupakan  produk  akhir kemudian  dipecah  menjadi  non  protein nitrogen.    Sumber  N  akan  diolah  dalam abomasum  dan  segmen  saluran  pencernaan berikutnya  adalah  mikroba  dan  protein makanan  yang  bebas  dari  proses  degradasi rumen.  Keadaan  normal  rumen  protein mikroba minimal dapat memenuhi kebutuhan  hidup  pokok  dari  ruminansia bersangkutan. Protozoa rumen mengandung
55%  protein  kasar  sedangkan  bakteri  kadar protein  kasarnya  59%.  Kurangnya  protein protozoa  dibandingkan  dengan  bakteri antara  lain  disebabkan  karena  protozoa banyak mengandung polisakarida (Parakkasi 1999).
Menurut    Satter  dan  Slyter  (1974), konsentrasi  amonia  yang  dibutuhkan  untuk pertumbuhan optimal mikroba rumen secara in  vitro seharusnya  tidak  kurang  dari  3,57 mM,  Sutardi  (1992)  juga  menyatakan bahwa  nilai  N-NH 3 yang  optimal  untuk pertumbuhan mikroba rumen adalah sekitar 5 mM, sedangkan N-Amonia pada penelitian  ini  rata-rata  2,2  dan  1,8  mM. Rendahnya  kandungan  N-Amonia  dalam formulasi dapat disebabkan oleh kandungan  protein  kasar  hanya  mencapai 7,03 dan 6,25 %.
Hume  (1982)  menyatakan  bahwa semakin  tinggi  protein  terdegradasi  oleh mikroba  rumen  maka  semakin  tinggi  pula konsentrasi amonia yang dihasilkan. Peningkatan  populasi  mikroba  rumen  akan meningkatkan  konsentrasi  enzim-enzim sehingga  mampu  meningkatkan  kecernaan bahan pakan sekaligus meningkatkan suplai protein mikroba bagi ternak induk.

## KESIMPULAN
Kualitas  nutrisi  dan  kecernaan  CFB secara in vitro menunjukkan  bahwa  limbah industri  kelapa  sawit  berpotensi  sebagai bahan pakan ruminansia, namun rendahnya nilai protein kasar (6,64 %) dan kecernaannya  (KCBK  dan  KCBO  F2  = 59,62% dan 85,70%) membutuhkan perhatian  lebih  lanjut  sebagai  upaya peningkatan kualitasnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  semua anggota  termasuk  tim  teknis baik  di  laboratorium  dan  lapangan  serta seluruh mahasiswa khususnya Yeyen Afriani  yang  terlibat  dalam  pelaksanaan penelitian  Unggulan  Stranas  yang  dibiayai oleh  Direktorat  Penelitian  dan  Pengabdian
pada  Masyarakat  (Dit.Litabmas)  Dikti dengan Kontrak No. 488/SP2H/PL/Dit. Litabmas/V/2011,    sehingga  penelitian  ini dapat berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Buckle K. 1985. Ilmu Pangan .
International  Development  Program of Australian.
Davies  ZS,  D  Mason,  AE  Brooks,  GW Griffith, RJ Merry and MK
Theodoron.  1999.  An  Auto-mated System for Measuring Gas Production from  Forages  Inoculated  with  rumen Fluid  and  Its  Use  in  Determining  the Effect  of  Enzymes  on  Grass  Silage. Animal  Feed  Sci.Technol ,  83  (15):
205-221.
Elisabeth  dan  Gintiing.  2003.  Tantangan dan peluang pemanfaatan pakan lokal untuk pengembangan peternakan kambing  di  Indonesia.  Lokakarya Nasional.
Gaspersz  V.  1994. Metode  Perancangan Percobaan untuk Ilmu-Ilmu Pertanian,  Ilmu-Ilmu  Teknik,  dan Biolog i. Bandung : Armica.
Haresign  W  and  DJA  Cole.  1981. Recent Development  in  Ruminant .  Nutrition University  of  Notingham  School  of Agriculture.
Hume  JD.  1982. Fibre  Digestion  in  the Ruminant  Nutrition  and  Growth . Manual  Melbourne  :  Hedge  and  Bell Pty Ltd.
Hungate  RE.  1966. The  Ruminant  and  Its Microbes .  Agriculture  Experimental Station, University of California. Academic  Press,  New  York,  San Fransisco. London. P. 197.
Maynard  LA,  JK  Looslie,  HF  Hunts  and RG  Wagner.  1979. Animal  Nutrition. 7Ih  ed.  New  Delhi  :  Tata  Graw-Hill Publ. Co., Ltd.
National Research Council. 1996. Nutrient Requirement  of  Beef  Cattle .    7 th Ed. Washington, D. C  : National Academy Science.
Noviati  A.  2002.  Fermentasi  Bahan  Pakan Limbah  Industri  Pertanian  dengan Menggunakan  T.  Harzianum  [Skripsi]. Bogor  :  Jurusan  Nutrisi  dan  Makanan Ternak Fakultas Peternakan IPB.
Pasaribu  T,  Supriyati,  H  Hamid  dan  AP Sinurat.  1998.  Fermentasi  bungkil  inti sawit  secara  substrat  padat  dengan menggunakan Aspergillus Niger . Journal  Ilmu  ternak  Veteriner ,  3  (3)  : 165-670.
Parakkasi  A.  1999. Ilmu  Nutrisi  dan Makanan Ternak Ruminansia . Jakarta : Universitas Indonesia Press.
Purba A dan SP Ginting. 1997. Nilai nutrisi dan  manfaat  pelepah  kelapa  sawit sebagai  pakan  ternak. J.  Penelitian Kelapa Sawit , 5(3): 161-177.
Purwaderia, A.R. Setioko, J. Dharma. 1999.
Nilai Gizi Bungkil Inti Sawit Terhadap Penampilan  Ayam  Pedaging  Strain Bromo  [Tesis].    Malang  :  Program Pasca Sarjana Unibraw.
Putra  S  dan  AW  Puger.  1995. Manipulasi
Mikroba  dalam  Fermentasi  Rumen
Salah Satu Alternatif untuk Meningkatkan  Efisiensi  Penggunaan Zat-zat  Makanan .  Denpasar  :  Fakultas Peternalan, Universitas Udayana.
Satter  LD  and  LL  Slyter.  1974.  Effect  of ammonia  concentration  on  rumen microbial  protein  production  in  vitro. Br. J. Nutr ., 22:199 – 208.
Sembiring  P.  2006.  Biokonversi  Limbah Pabrik  Minyak  Inti  Sawit  dengan Phanerochaete chrysosporiumdan Implikasinya terhadap performans Ayam Broiler [Disertasi].  Yogyakarta : Program  Pasca  Sarjana  Universitas Gajah Mada.
Satiamihardja  B.  1984. Fermentasi  Media Padat  Dan  Manfaatnya .  Jakarta  :
Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia.
Shibata  M  and  AH  Osman.  1987.  Feeding value  of  oil  palm  by-produsts  1. Nutrient  intake  and  physiological responses  of  Kedah-kelantan  cattle. JARQ , 22: 77-84

## 136
Fariani et al.: Kecernaan pelepah sawit fermentasi untuk sapi potong
Soeparjo.  2004. Degradasi  komponen lignoselulosa  oleh  kapang  pelapuk putih .  (Online)  Jajo66.wordpress.com [Diakses November 2011].
Steel  RGD  and  Torrie.  1995. Prinsip  dan
Prosedur  Statistika  Suatu  Pendekatan Biometrik . Jakarta : Gramedia.
Sutardi  T.  1992.    Pengembangan  Pakan Ternak Ruminansia. Prosiding Seminar Nasional.  Usaha Peningkatan Produktivitas Peternakan Rakyat . Jambi : Universitas Jambi.
Tillman  AD,  H  Hartadi,  S  Reksohadiprojo, S  Prawirokusuma  dan  Lebdosoekodjo.
1998. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar . Yogyakarta  :  Gadjah  Mada  University Press.
Utomo  dan  Widjaja.  1999.  Potential  of  Oil Palm  Solid  Wastes  as  Local  Feed Resource for Cattle in Central
Kalimantan, Indonesia [Thesis].