memerlukan  dukungan  dari    semua  pemerintah ada pilihan lagi kecuali menyiapkan SDM yang memiliki daerahnya, karena SDM pariwisata   terutama hotel dan kompetensi  bahkan  harus  secara  formal  bersertifikat restoran  sebagai  targetnya  berada  tersebar  di  semua
kompetensi    yang  dikeluarkan  Lembaga  Sertifikasi wilayah di Indonesia termasuk di Kabupaten Bantul
Profesi  sebagai  tangan  panjang  Badan  Nasional Standarisasi Profesi (BNSP).
Pemerintah  Kabupaten  Bantul  telah  menyadari  bahwa pertumbuhan industri perhotelan di Kabupaten Bantul
Industri  perhotelan  akan  lebih  memilih  calon
sudah sangat pesat. Jumlah hotel dan penginapan yang
tenaga kerja yang telah tersertifikasi karena Dalam PP 52 terdata di Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten tahun  2012  tentang  standar  kompetensi  dan  standar Bantul  tahun  2010-2015  terdapat  95  hotel  dan usaha    disebutkan  pada  pasal  12  bahwa  Pengusaha penginapan. Pesatnya pertumbuhan industri perhotelan Pariwisata  wajib  mempekerjakan  Tenaga  Kerja  yang tersebut  selaras  dengan  perkembangan  sektor telah  memiliki  Sertifikat  Kompetensi  di  Bidang pariwisata.  Industri  perhotelan  dan  pariwisata  adalah Pariwisata  sesuai  dengan  ketentuan  peraturan dua  sektor  yang  saling  melengkapi  dan  saling perundang-undangan, termasuk tenaga kerja asing. mendukung.
Adapun  sanksi-sanksi  dalam  PP  apabila
Hotel  menurut  SK  Menteri  Pariwisata,  Pos,  dan pengusaha  tidak  menggunakan  karyawan  yang Telekomunikasi   No. KM 37/PW. 340/MPPT-86 dalam bersertifikat  kompetensi  mulai  dari  teguran  tertulis, Sulastiyono (2011), adalah "Suatu jenis akomodasi yang pembatasan kegiatan usaha dan pembekuan sementara mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk kegiatan  usaha.  Inilah  yang  menjadi  dasar  mengapa menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman, suatu hotel atau industri lebih memilih tenaga kerja yang serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola sudah memiliki sertifikasi kompetensi. secara komersial.
Kondisi  tersebut  akan  mempersempit  peluang
Peraturan  Menteri  Pariwisata  Dan  Ekonomi  Kreatif
bagi  para  lulusan  yang  kurang  memiliki  kompetensi Republik Indonesia Nomor Pm.53/Hm.001/Mpek/2013 bahkan    boleh  dikatakan  bahwa  para  lulusan  Sekolah Tentang  Standar  Usaha  Hotel  mengamanatkan  usaha Menengah  Kejuruan  (SMK)  ataupun  lulusan  dari hotel  adalah  usaha    penyediaan  akomodasi  berupa
Perguruan  Tinggi    (PT)  yang  mungkin  saja  memiliki kamar-kamar  di  dalam  suatu  bangunan,  yang  dapat kompetensi   sangat rendah akan menjadi penganggur dilengkapi dengan jasa pelayanan makan dan minum, di  negeri  sendiri  karena  kalah  bersaing  dengan  para kegiatan hiburan dan/atau fasilitas lainnya secara harian pendatang  dari  beberapa  negara  tetangga  terutama dengan tujuan memperoleh keuntungan. Hotel memilih
yang  masuk  dalam  kelompok  Asean  yang  lebih kompeten.  Sedangkan  bagi  yang  sudah  menjadi karyawan  akan  dituntut  untuk  mendalami  kembali ilmunya  agar  bisa  memperoleh  pengakuan  sebagai tenaga  yang  berkompetensi  agar  pemenuhan kebutuhan  akan  standar  kompetensi  yang  disebutkan dalam  PP  52  tahun  2012  dapat  segera  terpenuhi. Kompetensi  menurut  konsep  Inggris  adalah Pengetahuan  (knowledge),  keterampilan  (skill)  dan sikap  (attitude)  yang  dimiliki  oleh  seseorang  dalam suatu  bidang/  standar  tertentu,dan  hal  itu  akan tercermin  dalam  konteks  pekerjaan  yang  dipengaruhi oleh budaya organisasi dan lingkungan kerja.
Mendapat  yang  hampir  sama  dengan  konsep Inggris  dikemukakan  oleh  Kravetz  (2004),  bahwa kompetensi  adalah  sesuatu  yang  seseorang  tunjukkan domisilinya di tempat-tempat atau di lingkungan daerah
dalam kerja setiap hari. Fokusnya adalah pada perilaku di yang  memiliki  potensi  untuk  dikunjungi,  seperti
tempat  kerja,  bukan  sifat-sifat  kepribadian  atau panorama,  adat  istiadat  masyarakat,  sosial,  budaya,
ketrampilan dasar yang ada di luar tempat kerja ataupun sebagai  pusat  pemerintahan,  pusat  perdagangan, di dalam tempat kerja. keagamaan dan pusat kegiatan spiritual dan lain-lain.
Kompetensi  mencakup  melakukan  sesuatu,
Apabila suatu hotel atau industri memiliki atau tidak hanya pengetahuan yang pasif. Seorang karyawan merecruite tenaga kerja yang sudah tersertifikasi hotel
m u n g k i n   p a n d a i ,   t e t a p i   j i k a   m e r e k a   t i d a k akan  memiliki  benefit  atau  keuntungan.  Karena
meterjemahlkan  kepandaiannya  ke  dalam  perilaku  di dicanangkan  adanya  MEA  2015  pemerintah  juga
tempat  kerja  yang  efektif,  kepandaian  tidak  berguna. mengeluarkan  peraturan  baru  untuk  standart  suatu
Jadi kompetensi tidak hanya mengetahui apa yang harus hotel.  bahwa  suatu  usaha  atau  hotel  bila  ingin
dilakukan..Suatu kompetensi adalah apa yang seorang mempertahankan  bintang  dan  kualitasnya  maka karyawan mampu kerjakan untuk mencapai hasil yang minimal pada tahun 2015 ini mereka memiliki karyawan
diinginkan dari satu pekerjaan. Kinerja atau hasil yang yang  bersertifikasi  Badan  Nasional  Sertifikasi  Profesi
diinginkan dicapai dengan perilaku ditempat kerja yang (BNSP)  minimal  50%  dan  pada  tahun  2016  minimal
didasarkan  pada  Knowledge  Skill  Attitude  (KSAs).
90%. Dengan demikian industry perhotelan sudah tidak ditunjukkan dengan kerangka berikut
Pemerintah  Kabupaten  Bantul  mencoba KSAs " Behavior " Performance.
merumuskan  strategi  pengembangannya  dengan
Dari  kerangka  di  atas  dapat  diketahui  bahwa melakukan  studi  identifikasi  kebutuhan  kompetensi
secara  teoritis  KSAs  adalah  sebagai  dasar  perilaku  di
sumber daya manusia bagi industri perhotelan agar bisa
tempat kerja, sedangkan perilaku di tempat kerja yang
memberikan  ruang  bagi  tumbuh  dan  berkembangnya mengandung unsur-unsur KSAs menghasilkan kinerja.
industri perhotelan di Kabupaten Bantul di masa depan.
Untuk  praktik,  sesuatu  pekerjaan  spesifik  harus diidentifikasi kriteria-kriteria utamanya yang kemudian dijabarkan  ke  dalam  dimensi-dimensi  dan  indikator- LITERATUR  REVIEW indikator kinerja kunci yang harus dicapai berdasarkan
Dalam  petunjuk  pelaksanaan  Peraturan  Daerah
standar  kinerja  yang  telah  ditetapkan.  KSAs  di  sini
Kabupaten  Bantul  No  04  tahun  2014  tentang  tanda adalah  merupakan  dasar  kompetensi  kerja  yang
daftar  usaha  pariwisata  disebutkan  bahwa    usaha merupakan  kemampuan,  kemauan,  dan  sikap  untuk
penyediaan  akomodasi  adalah  usaha  penyediaan mencapai strandar kinerja yang telah ditetapkan dalam
pelayanan  penginapan  untuk  wisatawan  yang  dapat setiap  pekerjaan  spesifik.  Kemampuan,  kemauan,  dan
dilengkapi dengan pelayanan pariwisata lainnya, terdiri sikap ini dapat diamati dalam perilaku di tempat kerja atas : dalam seseorang melaksanakan pekerjaannya. Jika hotel
1. hotel  adalah  penyediaan  akomodasi  secara  harian adalah yang dimaksud di dalam tempat kerjanya maka,
berupa  kamar-kamar  didalam  1  (satu)  bangunan,
hotelpun  masih  dibedakan  lagi  dari  mulai  hotel  non
yang  dapat  dilengkapi  dengan  jasa  pelayanan
bintang  (melati)  dan  hotel  bintang  dari  hotel  bintang
makan  dan  minum,  kegiatan  hiburan  dan  fasilitas
satu sampai dengan hotel  bintang lima.
lainya;
Bagian bagian di hotel tersebut menggambarkan 2. bumi perkemahan adalah penyediaan akomodasi di betapa  rumit  dan  kompleksnya  usaha  jasa  akomodasi
lama terbuka dengan menggunakan tenda;
yang  disebut  hotel  terutama  hotel  dengan  predikat
3. persinggahan  caravan  adalah  penyediaan  tempat
bintang  lima.    Tentunya  tidak  serumit  dan  selengkap
untuk  kendaraan  yang  dilengkapi  dengan  fasilitas
gambaran tersebut jika kita menemukan hotel dengan
menginap di alam terbuka dapat dilengkapi dengan
predikat bintang satu atau dua, karena   ada beberapa
kendaraanya;
departemen  yang  bisa  digabungkan  sehingga  jumlah bagiannyapun    akan  mengecil  walaupun  mungkin 4. vila  adalah  penyediaan  akomodasi  berupa fungsinya tetap sama.
keseluruhan  bangunan  tunggal  yang  dapat dilengkapi  dengan  fasilitas,  kegiatan  hiburan  serta
Hotel  sudah  merupakan  industri  karena
fasilitas lainya;
disamping merupakan bagian yang integral dari usaha pariwisata  dan  dapat  dikatakan  sebagai  suatu  usaha 5. pondok  wisata  adalah  penyediaan  akomodasi akomodasi yang dikomersialkan dengan menyediakan
berupa  bangunan  rumah  tinggal  yang  dihuni  oleh fasilitas fasilitas : kamar tamu, makanan dan minuman,
pemiliknya  dan  dimanfaatkan  sebagian  untuk pelayanan  pelayanan  seperti  tempat  tempat  rekreasi,
disewakan  dengan  memberikan  kesempatan fasilitas  olah  raga,  dan  fasilitas  dobi,  serta  kebutuhan
kepada  wisatawan  nuntuk  berinteraksi  dalam
sosial seperti keamanan, keramahan dan kenyamanan.
kehidupan sehari hari pemiliknya; dan
Hotel juga merupakan usaha jasa pelayanan yang sangat 6. akomodasi  lain  adalah  termasuk  motel,  sub  jenis rumit  pengelolaannya  (multicomplex)  dan  seluruh
usaha  lainya  dari  jenis  usaha  akomodasi  lain  yang
fasilitasnya disediakan/ dibuka untuk umum selama 24
ditetapkan oleh Bupati, Walikota dan Gubernur.
jam.
Hotel  menurut  SK  Menteri  Pariwisata,  Pos,  dan
Hotel  termasuk  usaha  akomodasi.  Selain  hotel Telekomunikasi   No. KM 37/PW. 340/MPPT-86 dalam maka  Usaha  akomodasi    juga  bisa  dibedakan
Sulastiyono (2011), adalah "Suatu jenis akomodasi yang berdasarkan  jenis  aktivitasnya  yaitu  seperti  Motel, mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk Losmen  atau  penginapan  (Lodgements),  Pondok menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman,
Remaja  (  Youth  hostels),  Bumi  Perkemahan  (Camping serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola ground),  Pondok  Wisata  atau  Wisma  (  homestay  atau secara komersial.
Gusent  House),  Marina,  Jenis  jenis  akomodasi  lain
a. Hotel  Bintang  adalah  hotel  yang  telah  memenuhi seperti Pondok (Inn)
kriteria penilaian penggolongan kelas hotel bintang
Di  Kabupaten  Bantul  usaha  akomodasi  ini
satu, dua, tiga, empat, dan bintang lima.
berkembang  sangat  pesat  mengikuti  perkembangan
b. Hotel  Nonbintang  adalah  hotel  yang  tidak pariwisata.    Jumlah  hotel  dan  penginapan  yang  ada
memenuhi  kriteria  penilaian  penggolongan  kelas
sudah  mencapai  95  buah  untuk  kelas  dengan  jumlah
hotel sebagai hotel bintang satu.
kamar  medium,  namun  jika  didata  semua  termasuk
c. Produk  Usaha  Hotel  adalah  fasilitas  akomodasi
penginapan  yang  berada  di  lokasi  obyek  yang  hanya
berupa kamar-kamar yang dapat dilengkapi dengan
memiliki  satu  kamar,  maka  jumlahnya  mencapai  261
jasa pelayanan makan dan minum, dan/atau fasilitas
buah dan mungkin saja akan terus berkembang dimasa
lainnya.
yang  akan  datang  sejalan  dengan  munculnya  obyek
d. Pelayanan  Usaha  Hotel  adalah  suatu  proses  yang
obyek wisata baru.
memberikan kemudahan melalui prosedur standar
pelayanan. (Permen Pariwisata dan Ekonomi Kreatif
menempatkan  karyawan/trainee.  serta  menangani
No PM. 53/HM.001/MPEK/2013)
masalah yang dihadapi karyawan.
6. Engineering Department
Departemen Departemen Hotel
Engineering  Department adalah  suatu departemen  hotel  yang  bertanggung  jawab  untuk
Semakin  besar  hotel  atau  sebutan  bintang  yang
menangani  perawatan  maupun  perbaikan  atas
disandangnya  maka  akan  semakin  banyaklah
semua alat-alat serta mesin yang ada di hotel apabila
departemennya.  Secara  umum  hotel  berbintang  lima
mengalami kerusakan.
biasanya  memiliki  9  Departemen,  antara  lain  sebagai berikut :
7.  Marketing department 1. Front Office Department Marketting  departement adalah  suatu  bagian Front  Office  Department  adalah  departemen
yang  bertugas  memasarkan  hotel  kepada hotel  yang  tugasnya  berhubugan  lagsung  dengan
masyarakat  maupun  pelanggan  agar  setiap tamu,  menerima  pemesanan  kamar  tamu,
tahunnya  mengalami  peningkatan  atas  tamu-tamu menerima pendaftaran tamu, maupun memberikan
yang menginap dan menggunakan fasilitas-fasilitas
informasi  yang  diinginkan  tamu.  Departemen  ini
hotel.
merupakan  kesan  pertama  bagi  tamu  ketika  tamu 8. Purchasing department :
hendak check in.
Purchasing  departemen adalah  suatu  bagian Adapun seksi-seksi di Front Office Departement
yang  bertanggung  jawab  atas  keseluruhan
terdiri  dari  : reservation,  reception,  telephone
pembelian pengadaan serta semua kebutuhan hotel.
operator.  front  office  cashier,  uniform 9. Security Department : service/concierge,  information  section,  guest
Security Department adalah suatu bagian yang relation officer
bertugas  menjaga  keamanan  hotel  maupun  tamu
2. Food and Beverage Department
selama menginap (24 jam)
Food  and  Beverage  department adalah
departemen  hotel  yang  menangani  hal-hal  yang Kompetensi berkaitan dengan mengolah menyediakan makanan
Kompetensi  pada  umumnya  diartikan  sebagai
dan minuman serta bertugas memberikan pelayanan
kecakapan,  keterampilan,  kemampuan.  Kata  dasarnya kepada tamu pada saat makan di restaurant. Food &
kompeten,  berarti  cakap,  mampu  atau  terampil.  Pada Beverage  Department dibagi  beberapa  bagian konteks  manajemen  sumber  daya  manusia,  istilah diantara lain (1) Food & Beverage Production Food & kompetensi  mengacu  kepada  atribut/karakteristik Beverage  Production adalah  suatu  bagian  yang seseorang yang membuatnya berhasil dalam pekerjaan. bertugas mengolah bahan makanan menjadi  bahan
Banyak  pihak  sering  menggunakan  istilah  kompetensi matang untuk disediakan kepada para tamunya (2) sebagai  kemampuan  seseorang  untuk  berkinerja  (the
Food  &  Beverage  Service  Food  &  Beverage  Service
ability to perform). Hal ini dikarenakan efektif tidaknya adalah suatu bentuk pelayanan berupa pengantaran suatu  hasil  pekerjaan  sangat  dipengaruhi  oleh order tamu. Food & Beverage Service dibagi menjadi keterampilan,  pengetahuan,  perilaku  (sikap)  dan dua bagian lagi yaitu; food service,  beverage service kemampuan yang sesuai dengan tuntutan pekerjaan.
3. Housekeeping Department
Kompetensi  menyangkut  kewenangan  setiap individu  untuk  melakukan  tugas  atau  mengambil
Housekeeping  department adalah  departemen
keputusan sesuai dengan peranannya dalam organisasi hotel  yang  bertanggung  jawab  atas  seluruh
yang  relevan  dengan  keahlian,  pengetahuan,  dan kebersihan hotel baik dalam ruangan maupun public
kemampuan  yang  dimiliki.  Rivai  (2009)  mengatakan area  serta  membersihkan  berbagai  fasilitas  hotel.
kompetensi  yang  dimiliki  karyawan  secara  individual
Housekeeping  terbagi  atas  beberapa  seksi  antara
harus  mampu  mendukung  pelaksanaan  strategi lain : floor section, public area section, linen/uniform
organisasi  dan  mampu  mendukung  setiap  perubahan section,  laundry  section  (valet,  washer,  presser,
yang  dilakukan  manajemen.  Dengan  kata  lain, marker,  checker),  gardener  section,  florist  section,
kompetensi  yang  dimiliki  individu  dapat  mendukung recreation / swimmimg pool section
sistem kerja berdasarkan tim. Dengan demikian, untuk
4. Accounting department :
mewujudkan  keberhasilan  program-program  yang
Accounting  departement adalah  suatu telah  ditetapkan  oleh  suatu  organisasi,  maka  setiap karyawan  di  dalamnya  diharuskan  memiliki  standar
departemen  hotel  yang  bertanggung  jawab  atas
kompetensi yang diperlukan. masalah  administrasi  hotel  baik  pengeluaran maupun pendapatan keuangan di hotel.
Menurut Simamora (2004), kompetensi adalah jenis keahlian,  pengetahuan,  dan  kemampuan  yang
5. Personalia/HRD Department :
diperlukan untuk menunaikan sebuah pekerjaan secara
Personalia  Departemen a d a l a h   s u a t u efektif.  Kemudian  Wibowo  (2007),  menyatakan departemen  hotel  yang  bertugas  menerima  dan kompetensi  adalah  suatu  kemampuan  untuk
melaksanakan  atau  melakukan  suatu  pekerjaan  atau
untuk  mengetahui  hal-hal  yang  baru  dengan
tugas  yang  dilandasi  atas  keterampilan  dan
mengevaluasi,  menyeleksi,  dan  melaksanakan
pengetahuan  serta  di  dukung  oleh  sikap  kerja  yang
berbagai metode dan strategi untuk meningkatkan
dituntut oleh pekerjaan tersebut.
kinerja.  Inisiatif  juga  sangat  berkaitan  erat  dengan konsep  kreativitas,  yaitu  kompetensi  yang
Menurut  Spencer  dan  Spencer  dalam  Tjutju  dan
berhubungan  dengan  kemampuan  seorang
Suwatno  (2009:23),  menyatakan  bahwa  ada  lima
karyawan  untuk  berfikir  dan  bertindak  secara
karakteristik kompetensi, yaitu sebagai berikut:
berbeda  dari  kebiasaan  dan  lebih  efektif.  Dimensi
1. Keterampilan (Skill) :  Kemampuan  untuk  mampu
dari kreativitas ini memiliki empat sifat atau ciri yaitu:
melaksanakan tugas-tugas fisik dan mental tertentu.
(a). Peka terhadap masalah, (b). Kaya akan gagasan /
2. Pengetahuan (Knowledge) :  Suatu  informasi  yang alternatif pemecahan, (c). Mampu menghasilkan ide dimiliki seseorang khususnya pada bidang spesifik.
asli,  dan  (d).  Memiliki  sikap  fleksibilitas  (bersedia
Pengetahuan  merupakan  kompetensi  yang
mempertimbangkan berbagai gagasan).
kompleks.
4. Penguasaan  Infor masi,  kepedulian  seorang
3. Konsep Diri (Self Concepts) : Konsep diri adalah sikap
karyawan  untuk  meningkatkan  kualitas  keputusan
atau nilai, atau self image dari orang-orang. Konsep
dan  tindakan  berdasarkan  informasi  yang  handal
diri  yaitu  semua  ide,  pikiran,  kepercayaan  dan
dan  akurat  serta  berdasarkan  pengalaman  dan pendirian  yang  diketahui  individu  tentang  dirinya
pengetahuan atas permasalahan kondisi lingkungan dan  mempengaruhi  individu  dalam  berhubungan
kerja.
dengan orang lain.
5. Berfikir  Analitik,  kemampuan  seorang  karyawan 4. Motif (Motive) : Apa yang secara konsisten dipikirkan
untuk memahami situasi dengan cara menguraikan
atau  keinginan-keinginan  yang  menyebabkan
permasalahan menjadi komponen-komponen yang
melakukan tindakan. Apa yang mendorong perilaku
lebih rinci serta menganalisis permasalahan secara
yang mengarah dan dipilih terhadap kegiatan atau
sistematik berdasarkan pendekatan logis.
tujuan tertentu.
6. Berfikir Konseptual, kemampuan seorang karyawan untuk  memahami  dan  memandang  suatu
5. Sifat (Traits): Ciri fisik dan reaksi-reaksi yang bersifat
permasalahan sebagai satu kesatuan yang meliputi
konsisten terhadap situasi atau informasi.
kemampuan yang memahami akar permasalahan.
Jenis  kompetensi  menurut  Spencer  dan  Spencer
7. Keahlian  Praktikal,  Kemampuan  seorang  karyawan
(1993),  mengklasifikasikan  dimensi  dan  komponen
menguasai  pengetahuan  eksplisit  berupa  keahlian
kompetensi  individual  menjadi  tiga,  yaitu:  (1).
untuk  menyelesaikan  pekerjaan  serta  kemauan
Kompetensi intelektual, (2). Kompetensi emosional, (3).
untuk  memperbaiki  dan  mengembangkan  diri
Kompetensi  sosial.  Urain  dari  masing-masing
sendiri.
kompetensi secara rinci dijelaskan sebagai berikut:
8. Kemampuan  Linguistik,  Kemampuan  seorang
Kompetensi Intelektual
karyawan  untuk  menyampaikan  pemikiran  atau
Kompetensi  intelektual  adalah  karakter  sikap  dan
gagasan  secara  lisan  atau  tulis  untuk  kemudian  di
perilaku  atau  kemauan  dan  kemampuan  intelektual
diskusikan  atau  di  dialogkan  sehingga  terbentuk
individu  (dapat  berupa  pengetahuan,  keterampilan,
kesamaan persepsi.
pemahaman professional, pemahaman konstektual, dan
9. Kemampuan  Naratif,  kemampuan  seorang lain-lain) yang bersifat relatif stabil ketika menghadapi
karyawan  untuk  menyampaikan  pokok-pokok
permasalahan  di  tempat  kerja,  yang  dibentuk  dari
pikiran dan gagasan dalam suatu pertemuan formal
sinergi antara watak, konsep diri, motivasi internal, serta
atau informal dengan menggunakan media cerita.
kapasitas  pengetahuan  kontekstual.  Kapasitas intelektual  adalah  kemampuan  yang  diperlukan  untuk Kompetensi Emosional menjalankan  kegiatan  mental.  Kompetensi  intelektual
Kompetensi  emosional  adalah  karakter  sikap  dan
ini  terinternalisasi  dalam  bentuk  sembilan  kompetensi
perilaku  atau  kemauan  dan  kemampuan  untuk sebagai berikut:
menguasai  diri  dan  memahami  lingkungan  secara
1. Berprestasi,  kemauan  atau  semangat  seorang objektif  sehingga  pola  emosinya  relatif  stabil  ketika karyawan  untuk  berusaha  mencapai  kinerja  yang
menghadapi  berbagai  permasalahan  di  tempat  kerja. terbaik dengan menetapkan tujuan yang menantang
Kompetensi  emosional  individu  terinternalisasi  dalam serta  menggunakan  cara  yang  lebih  baik  secara bentuk enam tingkat kemauan dan kemampuan sebagai terus-menerus.
berikut:
2. Kepastian Kerja, kemauan dan kemampuan seorang
1. Sensitivitas atau Saling Pengertian, kemampuan dan karyawan  untuk  meningkatkan  kejelasan  kerja
kemauan  seorang  karyawan  untuk  memahami,
dengan  menetapkan  rencana  yang  sistematik  dan
mendengarkan, dan menanggapi hal-hal yang tidak
mampu memastikan pencapaian tujuan berdasarkan
dikatakan orang lain, yang bisa berupa pemahaman data atau informasi yang akurat.
atas  pemikiran  dan  perasaan  serta  kelebihan  dan keterbatasan orang lain.
3. Inisiatif, kemauan seorang karyawan untuk bertindak melebihi  tuntutan  seseorang,  atau  sifat  keinginan
2. Pengendalian Diri,   kemampuan seorang karyawan 2. Kesadaran  Berorganisasi,  kemampuan  seorang untuk mengendalikan prestasi dan emosi pada saat
karyawan  untuk  memahami  posisi  dan  kekuasaan
menghadapi  tekanan  sehingga  tidak  melakukan
secara komprehensif.
tindakan yang negatif dalam situasi apapun.
3. Membangun Hubungan Kerja, kemampuan seorang
3. Percaya  Diri,  keyakinan  seorang  karyawan  untuk
karyawan  untuk  membangun  dan  memelihara menunjukkan citra diri, keahlian, kemampuan serta
jaringan kerja sama agar tetap hangat dan akrab.
pertimbangan yang positif.
4. Mengembangkan Orang Lain, kemampuan seorang
4. Kemampuan  Beradaptasi,  kemampuan  seorang
karyawan  untuk  meningkatkan  keahlian  bawahan karyawan  menyesuaikan  diri  dan  bekerja  secara
atau  orang  lain  dengan  memberikan  umpan  balik efektif pada berbagai situasi.
yang  bersifat  membangun  berdasarkan  fakta  yang spesifik serta memberikan pelatihan, dan memberi
5. Komitmen  Pada  Organisasi,  kemampuan  seorang
w e w e n a n g   u n t u k   m e m b e r d a y a k a n   d a n
karyawan untuk mengikatkan diri terhadap visi dan
meningkatkan partisipasinya.
misi  organisasi  dengan  memahami  kaitan  antara tanggung  jawab  pekerjaannya  dengan  tujuan 5. Mengarahkan  Bawahan,  kemampuan  seorang
organisasi secara keseluruhan.
karyawan  memerintah,  mempengaruhi,  dan mengarahkan  bawahan  dengan  melaksanakan
Kompetensi Sosial
strategi  dan  hubungan  interpersonal  agar  mereka
Kompetensi sosial adalah karakter sikap dan perilaku
mau mencapai tujuan yang telah ditetapkan.
atau kemauan untuk membangun simpul-simpul kerja
6. Kerja  Tim,    keinginan  dan  kemampuan  seorang
sama  dengan  orang  lain  ketika  menghadapi
karyawan  untuk  bekerja  sama  dengan  orang  lain
permasalahan  di  tempat  kerja.  Kompetensi  sosial
secara  koperatif  yang  menjadi  bagian  yang
individu  terinternalisasi  dalam  bentuk  tujuh  tingkat
bermakna dari suatu tim untuk mencapai solusi yang
kemauan dan kemampuan, sebagai berikut:
bermanfaat bagi semua pihak.
1. Pengaruh  dan  Dampak,  kemampuan  seorang
7. Kepemimpinan  Kelompok,  keinginan  dan karyawan  meyakinkan  dan  mempengaruhi  orang
kemampuan  seorang  karyawan  untuk  berperan
lain untuk secara efektif dan terbuka dalam berbagi
sebagai pemimpin kelompok dan mampu menjadi
pengetahuan,  pemikiran  dan  ide-ide  secara
suri  teladan  bagi  anggota  kelompok  yang
perorangan  atau  dalam  kelompok  agar  mau
dipimpinnya.
mendukung gagasan atau idenya.
Alur Pikir
BNSP (Badan Nasional Sertifikasi Profesi)
SKKNI (Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia) Standar Kompetensi Hotel dan Restoran
Kompetensi Intelektual
• Berprestasi ( B )
• Kepastian Kerja ( KK ) • Inisiatif ( I ) • Penguasaan Informasi ( PI ) • Berfikir Analitik ( BA ) • Berfikir Konseptual ( BK ) • Keahlian Praktikal ( KP )
• Kemampuan Linguistik ( KL )
• Kemampuan Naratif ( KN )
Kompetensi Emosional
• Sensitivitas  atau  Saling Pengertian(S) • Pengendalian Diri ( PD )
• Percaya Diri ( PDI )
• Kemampuan  Beradaptasi
(KB) • Komitmen  Pada  Organisasi (KPO ) Kompetensi Sosial • P e n g a r u h   d a n   D a m p a k (P&D) • Kesadaran Berorganisasi (KB) • M e m b a n g u n   H u b u n g a n Kerja ( MHK ) • Mengembangkan Orang Lain ( MOL ) • Mengarahkan Bawahan (MB)
• Kerja Tim ( KT )
• Kepemimpinan  Kelompok (KK)
HARD

## COMPETENCY
KOMPETENSI SDM INDUSTRI PERHOTELAN SOFT COMPETENCY
Spencer & Spencer Jr.
METODE  PENELITIAN majalah, notulen, rapot, agenda dan sebagainya.” Jenis Penelitian Metode Analisis
Adapun metode yang digunakan dalam Kegiatan Studi
Metode  Analisis  yang  digunakan  adalah  metode
Identifikasi  Kebutuhan  Kompetensi  SDM  bagi analisis  Kompetensi  Spencer  &  Spencer  khususnya Industri  Per hotelan  di  Kabupaten  Bantul untuk kompetensi Non teknis atau soft competency hal menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif,  yaitu ini  dilakukan  dengan  mempertimbangkan  bahwa dengan  menggunakan  data  primer  dan  data kompetensi teknis (hard competency) sudah ditetapkan sekunder  untuk  kemudian  dilakukan  pengolahan oleh  Badan  Nasional  Sertifikasi  Profesi  dalam  bentuk data.
Standar  Kompetensi  Kerja  Nasional  Indonesia  (SKKNI) bidang  Hotel  dan  Restoran.  SKKNI  adalah  rumusan
Subyek/obyek penelitian
kemampuan kerja yang mencakup aspek pengetahuan,
1. Populasinya  semua  pemilik    atau    karyawan  dan
keterampilan  dan/atau  keahlian  serta  sikap  kerja  yang tamu hotel/penginapan di kabupaten Bantul.
relevan  dengan  pelaksanaan  tugas  dan  syarat  jabatan
2. Responden  diambil  berdasarkan  purposive
yang  ditetapkan  sesuai  dengan  ketentuan  peraturan sampling,  dengan  jumlah  sampelnya  30  orang perundang-undangan. pemilik atau pegawai hotel dan 30 orang lagi adalah
Untuk  menentukan  level  tidak  kompeten  sampai
tamu hotel/ penginapan di Kabupaten Bantul.
sangat kompeten digunakan   model Analisis Spencer,
Teknik Pengumpulan Data
sekaligus  memberi  peringkat  level  item  kompetensi
Arikunto  (2002)  ”  metode  penelitian  adalah  cara yang diperlukan dalam industry perhotelan. yang digunakan oleh peneliti dalam pengumpulan data Validasi Kompetensi dan Pemetaan Kompetensi penelitiannya ”. Berdasarkan pengertian tersebut dapat
Dari hasil penelitian diperoleh data kebutuhan nyata
dikatakan  bahwa  metode  penelitian  adalah  cara  yang
kompetensi Industri Perhotelan yang kemudian disusun dipergunakan  untuk  mengumpulkan  data  yang  di
ulang  dan  dipilih  berdasarkan  skala  prioritas  Linkert perlukan  dalam  penelitian.  Teknik  yang  digunakan
antara 1 – 4. Para responden yang terlibat dalam proses dalam penelitian ini adalah :
terdiri dari karyawan hotel dan tamu hotel yang masing
1. Kuesioner/angket
masing  berjumlah  30    orang  responden.  Langkah
Pengertian metode angket menurut Arikunto (2006) selanjutnya  dengan  menggunakan  Pedoman “Angket  adalah  pernyataan  tertulis  yang  digunakan
kompetensi    yang  berlaku  di  Indonesia  dari  standar untuk memperoleh informasi  dari responden dalam arti kompetensi kerja nasional khususnya bidang Hotel dan laporan  tentang  pribadi  atau  hal-hal  yang  ia  ketahui”. Restoran, hasil penelitian dipetakan  untuk memperoleh Sedangkan menurut Sugiyono (2008:199) “Angket atau kebutuhan kompetensi SDM bagi industri perhotelan. kuesioner  merupakan  tehnik  pengumpulan  data  yang HASIL  PENELITIAN DAN PEMBAHASAN dilakukan  dengan  cara  memberi  seperangkat
Dari  data  yang  terkumpul  akan  dikelompokkan
pertanyaan atau pernyataan tertulis kepada responden
menjadi dua data yaitu data dari responden kelompok untuk dijawab”. Kuesioner atau angket yang digunakan
Tenaga  Kerja  atau  pemilik  dan  data  dari  responden dalam penelitian ini adalah jenis kuesioner atau angket
kelompok tamu sebagai penyewa kamar.
langsung yang tertutup karena responden hanya tinggal
Hasil questioner dipilih berdasar skala prioritas Likert
memberikan  tanda  pada  salah  satu  jawaban  yang
antara  1-4  dari  para  responden  yang  meliputi  tenaga
dianggap benar.
front  office,  tenaga  housekeeping  dan  tenaga  yang
2. Dokumentasi
merangkap  keduanya,  tenaga  yang  menyiapkan
Menurut  Arikunto  (2006)  “Dokumentasi  adalah makanan dan minuman serta beberapa para pemilik atau mencari  dan  mengumpulkan  data  mengenai  hal-hal manajer yang berjumlah 30 orang. yang  berupa  catatan,  transkip,  buku,  surat  kabar,
Dari  tabel  diatas  dapat  dijelaskan  beberapa  uraian 3. Dari  kompetensi  sosial  yang  berjumlah  8  elemen, sebagai berikut.
juga  diperoleh  kompetensi  bernilai  ‘penting’ sedangkan yang bernilai ‘sangat penting’ juga tidak
1. Dari  kompetensi  intelektual  sebanyak  14  elemen
terdapat.  Urutan  prioritas  menurut  mereka  adalah
hanya  bernilai  ‘penting’,  sementara  yang  bernilai
kepemimpinan  kelompok,  mengarahkan  bawahan
‘sangat penting’ tidak terdapat sama sekali. Urutan
dan kerja tim.
penting menurut para pekerja atau pemilik adalah keahlian  praktikal  berturut  turut  penguasaan PEMBAHASAN DAN PEMETAAN informasi,  inisiatif,  kemampuan  naratif  sampai Dengan  berpedoman  pada  Hard  Competency    yang dengan urutan paling bawah adalah berprestasi.
merupakan  Standar  Nasional  khususnya  bidang  Hotel
2. Dari  5  kompetensi  Emosional  juga  tidak  terdapat dan  Restoran  dan  dilengkapi  dengan  hasil  penelitian kompetensi  yang  bernilai  ‘sangat  penting’  tetapi
menggunakan  kuesioner  Spencer  &  Spencer  yang seluruhnya  hanya  bernilai  ‘penting’  saja.  Urutan merupakan  Soft  Competency    maka  akan  dipetakan yang    menjadi  prioritas  responden  adalah kebutuhan Kompetensi SDM bagi Industri Perhotelan di Komitmen  pada  organisasi,  sensitivitas,    percaya Kabupaten Bantul Yogyakarta. diri kemampuan beradaptasi, dan pengendalian diri.
Tabel   1. Analisis hasil Validasi Kabutuhan Kompetensi Bidang Hotel.
Melihat tabel di atas bisa dijelaskan bahwa ukuran terkecil  tersebut  sampai  nilai  gap  terbesar  maka kompetensi   dirancang mulai dari yang paling penting ditemukan  besaran  kesenjangan  kompetensi. nilainya  adalah    4,  penting  nilainya  3,  dan    kurang Kompetensi  dimaksud  dalam  kesenjangan  ini  adalah penting nilainya 2 serta   tidak penting sekali nilainya 1.    soft kompetensi adalah sebagai berikut:
Sehingga  bisa  dikata-kan  bahwa    kesenjangan 1. Semua  respon  menunjukkan  bahwa  kompetensi kompetensi  dari yang lebih besar sampai dengan yang
SDM  berdasar  kuisioner  hanya  memiliki  nilai
paling kecil, menunjukkan bahwa     upaya peningkatan
‘penting’ saja yang artinya belum maksimal karena
SDM  seyogyanya  diprioritaskan  sesuai  dengan  urutan
masih  ada  kesenjangan.  Oleh  karena  itu  semua
nilai gapnya paling besar.
kompetensi  yang  dikelompokkan  menjadi  tiga
Tabel  tersebut  mengisyaratkan  bahwa  prioritas
kelompok  kompetensi    dengan  kelompok  yang
peningkatan Kompetensi bidang hotel utamanya pada
berjumlah 14 butir pertanyaan yang masuk dalam 9 soft  competency  dimulai  dari  upaya  meningkatkan
soft  kompetensi  intelektual,  kelompok    yang
percaya  diri  yang  masuk  dalam  ranah  kompetensi
berjumlah 5 butir pertanyaan yang masuk dalam soft
Emosional  yaitu  dengan  gap  sebesar  1,14,  kemudian
kompetensi  emosio-nal  dan  kelompok  yang
disusul  dengan  teknik  mengarahkan  bawahan  dimana
berjumlah  8  butir  yang  masuk  dalam  7  soft memiliki gap sebesar 1,03. Selanjutnya Kepemimpinan
kompetensi  sosial,    masih  membutuhkan  upaya
Kelompok menduduki urutan prioritas ke tiga dengan
yang  lebih  keras  lagi  untuk  dapat  meningkat
gap  sebesar  1,00  dan  Kerja  Tim  diurutan  ke  empat
kompetensinya.
dengan gap sebesar 0,96, ketiganya masuk dalam ranah 2. Urutan  prioritas    kebutuhan  peningkatan
Kompetensi  Sosial.    Sedangkan  Kesenjangan  terkecil
kompetensi  SDM  dimulai  dari  kompetensi  yang
berada  pada  ranah  Intelektual  yang  diawali  pada
memiliki  nilai  gap  yang  paling  besar  menuju  gap
Berpikir analitik dengan gap 0,60, sedangkan kepastian
yang paling kecil
kerja dengan gap 0,69. Demikian seterusnya.
Kebutuhan Kompetensi Tenaga Perhotelan di Bantul
Dari   data lapangan yang terkumpul berupa respon
Penggabungan kompetensi antara hard kompetensi
kuisioner Spencer & Spencer yang dibagikan kepada 30
dari  Standar  Kompetensi  Tenaga  Profesi  yang responden  kemudian  dikaji    dengan  skala  Linkert
dikeluarkan  oleh  Badan  Nasional  Sertifikasi  Profesi dengan  menggunakan  prosen  kemudian  dibuat dengan  soft  kompetensi  hasil  pemetaan  dari  kondisi rangking  untuk  menemukan  kondisi  kompetensi  riil. tenaga  perhotelan  di  Bantul  yang  menggunakan Hasil  prosen  Linkert  kemudian  dihitung  rata  ratanya
pedoman  Spencer  &  Spencer  akan  memberikan yang  dibandingkan  dengan  skala  tertinggi  ‘  paling
gambaran kompe-tensi ideal tenaga bidang perhotelan penting’  yaitu  4  untuk  menemukan  gap  atau
yangdibutuh-kan  di  Kabupaten  Bantul.  Gambaran kesenjangan  kompetensi.  Dari  rangking  nilai  gap
Seleng-kapnya  dapat di lihat dalam tabel berikut ini
Tabel  2.  Gap Competency Tenaga Perhotelan di Bantul Hasil Validasi
SOFT  COMPETENCY 1 2 3 4 % Rata2 Kesenjangan (Gap) Prioritas Kebutuhan 1    sd   21 Keahlian Praktikal Penguasaan Informasi Inisiatif Kemampuan Naratif
Keahlian Linguistik Berpikir Konseptual
Kepastian Kerja Berpikir Analitik Berprestasi
Komitmen pd organisasi
Sensivitas Percaya Diri Kemampuan Beradaptasi
Pengendalian Diri Kepemimpinan Kelompok Mengarahkan Bawahan Kerja Tim
Kesadaran Berorganisasi
Membangun Hubungan Kerja Mengembangkan orang lain
Pengaruh & Dampak 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 3 6 6 10 3 0 10 0 0 3 3 6 3 6 3 6 0 0 6 80 73 73 73 67 67 63 60 57 87 83 80 80 77 90 87 83 77 77 77 73 20 17 23 20 27 23 34 40 33 13 17 10 17 17 6 6 13 17 23 23 20 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 3,2 3,07 3,17 3,11 3,21 3,13 3,31 3.40 3,23 3,13 3,17 2,86 3,14 3,05 3.00 2,97 3,04 3,05 3,23 3,23 3,11 0,80 0,93 0,83 0,89 0,79 0,87 0,69 0,60 0,77 0,87 0,83 1,14 0,86 0,95 1,00 1,03 0,96 0,95 0,77 0,77 0,89 15 7 13 8 16 10 20 21 17 11 14 1 12 5 3 2 4 6 18 19 9
Tabel  3.  Kebutuhan kompetensi T enaga Per hotelan,  Mix  Har d dan Soft Competency
Jurnal Media Wisata, Volume 15, Nomor 1, Mei 2017
Bagian dan Petugas Analisa T ugas Standar   Kompetensi Y ang dibutuhkan Intelektual Emosional Sosial Kompetensi Jabatan/T ugas
Kantor Depan Hotel
1.      Reservasi 2.      Receptionist/Penerima tamu
3.      Kasir Menerima dan Memproses Reservasi Menyediakan Layanan Akomodasi Reception
Memproses transaksi keuangan - Inisiatif - Penguasaan Informasi - Kemampuan Linguistik - Kepastian Kerja - Inisiatif - Penguasaan Informasi - Keahlian Praktikal - Kepastian Kerja - Penguasaan Informasi - Pengendalian Diri - Percaya Diri - Sensitifitas - Kemampuan Beradabtasi - Pengendalian Diri
- Pengaruh dan Dampak
- Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Kerja T im - T eknik Menerima, - T eknik Mencatat Rincian, - Memperbaharui dan - memberi saran - Menyiapkan kedatangan tamu - Menyambut & mendaftarkan tamu - Mengorganisir keberangkatan tamu - Menyiapkan catatan laporan FO - memproses tanda terima dan pembayaran - Memindahkan keuntungan dan register - mencocokan keuntungan (1) (2) (3) (4) (5) (6)
4.   Klerikal 5.   Semua Stall FO 6.    Porter Bellman T A T A GRAHA (Housekeeping) 7.    Semua Petugas di Housekeeping 8.    Houseman 9.    Room Boymaid Melaksanakan prosedur V erikal Berkomunikasi di telepon Menyediakan Layanan Porter Melaksanakan layanan tata graha untuk tamu Membersihkan Inkasi dan peralatan pembersihnya Menyiapkan kamar untuk tamu Berprestasi - Keahlian Praktikal - Berfikir Analitik - Inisiatif - Kemampuan Linguistik - Berprestasi - Berfikir Konseptual - Berfikir Analitik Keahlian praktikal - Berprestasi - Kepastian Kerja - Keahlian Praktikal - Percaya Diri - Sensifitas - Pengendalian Diri - Komitmen pada Organisasi - Kemampuan Beradabtasi KB - Sensifitas - Pengendalian Diri - Pengendalian Diri - Kemampuan Beradaptasi - Pengendalian Diri - Kemampuan Beradaptasi - Kesadaran Berorganisasi - Pengaruh & Dampak - Membangun Hubungan Kerja - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Membangun Hubungan Kerja - Kerja T im - Kesadaran Berorganisasi - Kerja T im - memproses dokumen kantor - draft sederhana korespondensi - mempertahankan sistem dokumen - T eknik menjawab telepon masuk - teknik membuat panggilan telepon - Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu - menangani barang- barang bawaan tamu - merespon permintaan atas layanan Ben Besk - menangani keperluan tata graha - memberi penjelasan kepada tamu tentang kamar dan perlengkapan tata graha - memilih dan menata perlengkapan - membersihkan area yang kering dan basah - menjaga dan menyimpan perlengkapan pembersih dan bahan kimia pembersih - menata perlengkapan di kereta room audient - pelayanan di kamar tamu - merapikan tempat tidur - membersihkan dan
10.  Laundry 11.  V aley
LA YANAN MAKANAN & MINUMAN (Food and Beverage) 12.   Staf Bar Area 13.   Barista
14.  W aiters
Menangani Linen dan pakaian tamu Menyediakan pelayanan V aley Membersihkan dan merapikan area bar Menoperasikan bar
Menyediakan layanan minuman dan makanan merapikan kamar - membersihkan dan menyimpan kereta  room allendance serta perlengkapannya - memproses cucian - mengemas dan menyimpan cucian - menampilkan standar pelayanan khusus yang profesional - kepedulian atas barang barang tamu - mengatur pelayanan untuk tamu - membersihkan area bar dan perlengkapan - membersihkan dan menjaga area publik - mempersiapkan bar untuk layanan - mengambil pesanan minuman - menyiapkan dan menyajikan minuman - menutuo operasi bar - mensiapkan hidangan area restoran untuk layanan - menyiapkan dan mengatur  meja - menyambut pelanggan
- Inisiatif - Berfikir Konseptual - Inisiatif - Keahlian Praktikal
- Inisiatif - Berprestasi - Keahlian Praktikal - Inisiatif - Pengusaan Informasi - Keahlian Praktikal - Kemampuan Beradaptasi - Sensifitas
- Kemampuan Beradaptasi - Percaya Diri - Kemampuan Beradaptasi - Sensifitas - Kemampuan Beradaptasi - Pengaruh & Dampak - Kerja T im - Membangun Hubungan Kerja - Kerja T im - Kesadaran Berorganisasi - Pengaruh dan Dampak - Pengaruh dan Dampak - Kerja T im - Pengaruh dan Dampak - Kesadaran Berorganisasi - Kerja T im
15.   Bartender 16.   W aiters  Room Service 17.   Pantry - mengambil dan memproses pesanan - menyajikan dan membersihkan minuman dan makanan - menutup area restoran / ruang makan - memberi saran pelanggan tentang minuman berakohol - menyajikan minuman berakohol - mengambil dan memproses pesanan layanan kamar - menata nampan dan trolley - menyajikan pelayanan kamar untuk hidangan makanan dan minuman - menyajikan tagihan pelayanan kamar - membersihkan area layanan kamar - menyiapkan dan menyajikan jenis minuman teh dan kopi - menyiapkan dan menyajikan minuman dingin - menggunakan, membersihkan dan merawat perlengkapan serta mesin untuk minuman non-alkohol - Inisiatif - Keahlian Praktikal - Inisiatif - Pengusaan Informasi keahlian Praktikal - Inisiatif - Pengusaan Informasi keahlian Praktikal Menyediakan layanan meja dan minuman Menyediakan layanan kamar Menyiapkan dan menyajikan - Sensitifitas - Percaya Diri - Sensifitas - Kemampuan Beradaptasi - Sensifitas - Kemampuan Beradaptasi - Membangun Hubungan Kerja - Kerja T im - Pengaruh dan Dampak - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Pengaruh dan Dampak - Kerja T im
18.   Coctails Staf 19.   Steward Staff 20.   Pastry cook 21.   Patiseri staff 22.   Cook staff 23.   Restoran Manajer Menyiapkan dan menghidangkan coctails Menyediakan silver service Menyiapkan dan membuat pastry dan kue Menyiapkan produk roti untuk patiseri merencanakan karir dalam pengolahan dan masakan Indonesia merancang dan mengoperasikan dapur restoran Indonesia - Inisiatif, - Keahlian Praktikal - Kepastian Kerja - Inisiatif - Keahlian Praktikal - Inisiatif - Kemampuan praktikal
- inisiatif - Kemampuan Praktikal - Berprestasi - Inisiatif - Berfikir Konseptual - Berprestasi - Inisiatif - Penguasaan Informasi - Berfikir Analitik - Sensitifitas - Kemampuan Beradaptasi - Kemampuan Beradaptasi - Pengendalian Diri
- Percaya Diri - Sensitifitas - Pengendalian Diri - Percaya Diri - Sensitifitas - Percaya Diri
Pengaruh dan dampak - Pengaruh dan dampak - Kerja T im - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok - Pengaruh dan Dampak - Mengembangkan Orang Lain - Kerja T im - Kepemimpinan Kelompok
- promosi coctails kepada pelanggan - menyiapkan coctails - menyajikan coctails - menggunakan teknik silver service untuk menghidangkan makanan - bekerjasama dengan staf dapur - menyediakan meja untuk silver service - menyiapkan menghias dan menyajikan pastry - menyiapkan dan membuat kue - menentukan porsi dan menyimpan pastry dan kue - menyiapkan produk roti - menyimpan produk roti - mengidentifikasi peranan juru masak indonesia - mengembangkan rencana jenjang karir - merencanakan dapur restoran - menyiapkan dan mengoperasikan restoran - membuat item menu - menentukan biaya item menu
Strategi  Pengembangan  Kompetensi  SDM  Industri
tentunya memiliki kompetensi bidang hotel.
Perhotelan di Bantul
Tantangan dan Ancaman  ( T )
Industri  perhotelan  pada  saat  ini  sudah  sangat 1. Banyak  industri  lain  yang  membutuhkan  SDM berkembang  di  Kabupaten  Bantul.  Industri  perhotelan
dengan masa depan yang menjanjikan
merupakan  industri  jasa    usaha  padat  karya  artinya
2. Pengelolaan  hotel  akan  dituntut  semua  SDMnya dukungan  Sumber  Daya  Manusia    menjadi  andalan
harus memiliki Sertifikat resmi dari BNSP
kesuksesan  bisnisnya.    Upaya    untuk  meningkatkan
Strategi  SO kemampuan  sumber  daya  manusia  menjadi  lebih
Mendorong pengusaha sekaligus mengancam tidak
profesional  sudah  menjadi  kebutuhan  peningkatan
akan  memperpanjang  ijin  usahanya,  jika  para
pelayanan pelanggan.
pegawainya belum memiliki serifikat kompetensi. Hal ini
Pengembangan  SDM  perhotelan  di  kabupaten
bisa  dilakukan  secara  efektif  karena  kementerian
Bantul  membutuhkan  strategi  khusus,  hal  demikian
pariwisata  sudah  mencanangkan  tahun  2019  seluruh
dilakukan  karena  dari  95  hotel  yang  terdaftar,  dalam
SDM  pariwisata  termasuk  hotel  dan  restoran  harus kenyataanya  hampir  sebagian  besar  hanyalah
sudah memiliki sertifikat uji kompetensi.
merupakan  usaha  penginapan  atau  losmen  yang
Strategi ST pengelolaannya  sangat  sederhana  dan  jauh  dari ketentuan  yang  ada.    Oleh  karenanya  model
Hotel baru yang akan berdiri secara tidak langsung
pengembangan  SDM  nyapun  harus  dibuatkan  kelas akan memaksa pemilik penginapan dan hotel yang ada kelas pengembangan yang bersifat umum dan bersifat saat  ini  untuk  bersaing  agar  tetap  bisa  hidup,  oleh khusus  agar  memberikan  dampak  pada  pengelolaan
karenanya  ijin  pendirian  hotel  baru  harus  disertai yang lebih baik. Pengembangan Kompetensi SDM yang persyaratan  SDM  yang  sudah  memiliki  sertifikat  uji bersifat umum bisa diikuti oleh semua kelas sedangkan Kompetensi. pengembangan  kompetensi  yang  bersifat  khusus Strategi  WO tentunya akan lebih berdaya guna jika diikuti oleh  SDM
Diupayakan  untuk  bisa  difasilitasi  agar  uji
Perhotelan  yang  sudah  memiliki  organisasi  yang
kompetensi SDM perhotelan dengan biaya ditanggung matang.
pemerintah,  dari  kementerian  pariwisata  melalui
Sebelum  ditetapkan  strtategi  pengembangan Lembaga  Sertifikasi  Profesi  sejak  tahun  2010  selalu kompetensi  SDM  perhotelan,  terlebih  dulu  harus
mengucurkan  dana  bantuan  untuk  uji  kompetensi dikemukakan kelebihan dan kekurangan serta peluang bidang pariwisata. dan tantangan dari SDM perhotelan di Kabupaten Bantul
Strategi WT
Kelebihan Tenaga Perhotelan di Bantul ( S )
Perusahaan diwajibkan memberikan insentif kepada
1. Banyak  penginapan  yang  mempekerjakan  SDM tenaga  kerjanya  yang  sudah  memiliki  sertifikat  Uji walau  mereka  tidak  memiliki  kompetensi  bidang Kompetensi, sehingga para pekerja lebih bersemangat hotel.
untuk  bisa  mengikuti  uji  kompetensi,  karena
2. Jumlah  penginapan  termasuk  yang  tidak  tercatat dampaknyapun  akan  kembali  kepada  pengusaha  itu lebih dari duaratus limapuluh penginapan, pemilik sendiri yaitu memiliki tenaga yang kompeten juga akan tentu  memerlukan  peningkatan  usahanya  oleh membuat usahanya menjadi lebih maju. karenanya  memerlukan  SDM  yang  memeiliki KESIMPULAN DAN REKOMENDASI berkompetensi.
Kesimpulan
Kekurangan Tenaga Perhotelan di Bantul (W )
Di Kabupaten Bantul usaha akomodasi  berkembang
1. Motivasi  dan  keinginan  maju  dipengaruhi  oleh
sangat  pesat  mengikuti  perkembangan  pariwisata. kondisi tempat mereka bekerja
Jumlah hotel dan penginapan yang ada sudah mencapai
2. Inisiatif dan kemauan kerja kurang kuat
95  buah  untuk  semua  kelas  dengan  jumlah  kamar medium,  namun  jika  didata  semua  ter masuk
3. Standar  kompetensi  kerjanya  ditentukan  oleh
penginapan  yang  berada  di  lokasi  obyek  yang  hanya pemilik hotel
memiliki  satu  kamar,  maka  jumlahnya  mencapai  261
4. Rata rata mereka yang bekerja di penginapan banyak
buah dan mungkin saja akan terus berkembang dimasa yang  lulusan  Sekolah  Menengah  Pertama  dan
yang  akan  datang  sejalan  dengan  munculnya  obyek tertinggi hanyalah tingkat SMA.
obyek wisata baru.
Kesempatan dan Peluang (O)
Pemerintah  Kabupaten  Bantul  mencoba  merumuskan
1. Pemerintah  serius  berkeinginan  membantu strategi  pengembangannya  dengan  melakukan  studi mengembangkan kompetensi SDM Perhotelan
identifikasi  kebutuhan  tenaga  bagi  industri  perhotelan
2. Seiring  dengan  perkembangan  pariwisata  dengan
terutamapada    kebutuhan  kompetensinya  agar  bisa ragam  distinasinya  maka  akan  bermunculan  hotel memberikan  ruang  bagi  tumbuh  dan  berkembangnya hotel  yang  berstandar  internasional  yang  artinya industri perhotelan di Kabupaten Bantul di masa depan. dimasa depan akan banyak dubutuhkan tenaga yang
Kompetensi  pada  umumnya  diartikan  sebagai
kecakapan,  keterampilan,  kemampuan.  Kata  dasarnya
kompetensi  SDM  dimulai  dari  kompetensi  yang
kompeten,  berarti  cakap,  mampu  atau  terampil.  Pada
memiliki  nilai  gap  atau  kesenjangan  yang  paling
konteks  manajemen  sumber  daya  manusia,  istilah
besar  menuju  gap  yang  paling  kecil  seperti  yang
kompetensi  mengacu  kepada  atribut/karakteristik
tersaji dalam tabel 2.
seseorang yang membuatnya berhasil dalam pekerjaan. 5. Kebutuhan kompetensi tenaga perhotelan tentunya Banyak  pihak  sering  menggunakan  istilah  kompetensi
akan  menggabungkan  antara  hard  kompetensi
sebagai  kemampuan  seseorang  untuk  berkinerja  (the
dengan soft kompetensi yang tersaji pada tabel 3
ability to perform). Hal ini dikarenakan efektif tidaknya Rekomendasi suatu  hasil  pekerjaan  sangat  dipengaruhi  oleh
Pengembangan  SDM  perhotelan  di  kabupaten
keterampilan,  pengetahuan,  perilaku  (sikap)  dan
Bantul  membutuhkan  strategi  khusus,  hal  demikian
kemampuan yang sesuai dengan tuntutan pekerjaan.
dilakukan  karena  dari  95  hotel  yang  terdaftar,  dalam
Kompetensi  menyangkut  kewenangan  setiap kenyataanya  hampir  sebagian  besar  hanyalah individu  untuk  melakukan  tugas  atau  mengambil
merupakan  usaha  penginapan  atau  losmen  yang keputusan sesuai dengan peranannya dalam organisasi
pengelolaannya  sangat  sederhana  dan  jauh  dari yang  relevan  dengan  keahlian,  pengetahuan,  dan
ketentuan  yang  ada.    Oleh  karenanya  model kemampuan yang dimiliki.
pengembangan  SDM  nyapun  harus  dibuatkan  kelas
Studi    yang  dilakukan  ini  telah  berhasil kelas pengembangan yang bersifat umum dan bersifat mengidentifikasi  kebutuhan  kompetensi  SDM  bagi khusus  agar  memberikan  dampak  pada  pengelolaan Industri  Perhotelan  di  kabupaten  Bantul  Yogyakarta yang lebih baik. Pengembangan Kompetensi SDM yang sebagai berikut:
bersifat umum bisa diikuti oleh semua kelas sedangkan
Dari   data lapangan yang terkumpul berupa respon pengembangan  kompetensi  yang  bersifat  khusus kuisioner Spencer & Spencer yang dibagikan kepada 30 tentunya akan lebih berdaya guna jika diikuti oleh  SDM responden  kemudian  dikaji  dengan  skala  Linkert Perhotelan  yang  sudah  memiliki  organisasi  yang dengan  menggunakan  prosen  kemudian  dibuat matang. rangking  untuk  menemukan  kondisi  kompetensi  riil.
Mendorong pengusaha sekaligus mengancam tidak
Hasil  prosen  Linkert  kemudian  dihitung  rata  ratanya akan  memperpanjang  ijin  usahanya,  jika  para yang  dibandingkan  dengan  skala  tertinggi‘  paling
pegawainya belum memiliki serifikat kompetensi. Hal ini penting’  yaitu  4  untuk  menemukan  gap  atau bisa  dilakukan  secara  efektif  karena  kementerian kesenjangan  kompetensi.  Dari  rangking  nilai  gap
pariwisata  sudah  mencanangkan  tahun  2019  seluruh terkecil  tersebut  sampai  nilai  gap  terbesar  maka SDM  pariwisata  termasuk  hotel  dan  restoran  harus ditemukan  besaran  kesenjangan  kompetensi. sudah memiliki sertifikat uji kompetensi.
Kompetensi  dimaksud  dalam  kesenjangan  ini  adalah
Hotel baru yang akan berdiri secara tidak langsung
soft kompetensi.
akan memaksa pemilik penginapan dan hotel yang ada
Ketiga  kelompok  soft  kompetensi  masih saat  ini  untuk  bersaing  agar  tetap  bisa  hidup,  oleh membutuhkan upaya yang lebih keras lagi untuk dapat karenanya  ijin  pendirian  hotel  baru  harus  disertai meningkat  kompetensinya.  Kondisi  demikian  adalah persyaratan  SDM  yang  sudah  memiliki  sertifikat  uji sebagai berikut :
Kompetensi.
1. Dari  kompetensi  intelektual  sebanyak  14  elemen
Diupayakan  untuk  bisa  difasilitasi  agar  uji
hanya  bernilai  ‘penting’,  sementara  yang  bernilai kompetensi SDM perhotelan dengan biaya ditanggung
‘sangat penting’ tidak terdapat sama sekali. Urutan pemerintah,  dari  kemeterian  pariwisata  melalui penting  menurut  para  pekerja  atau  pemilik  adalah Lembaga  Sertifikasi  Profesi  sejak  tahun  2010  selalu keahlian  praktikal  berturut  turut  penguasaan mengucurkan  dana  bantuan  untuk  uji  kompetensi informasi,  inisiatif,  kemampuan  naratif  sampai bidang pariwisata. dengan urutan paling bawah adalah berprestasi.
Perusahaan diwajibkan memberikan insentif kepada
2. Dari  5  kompetensi  Emosional  juga  tidak  terdapat tenaga  kerjanya  yang  sudah  memiliki  sertifikat  Uji kompetensi  yang  bernilai ‘sangat  penting’ tetapi Kompetensi, sehingga para pekerja lebih bersemangat seluruhnya  hanya  bernilai ‘penting’ saja.  Urutan untuk bisa mengikuti uji kompetensi. yang  menjadi prioritas responden adalah Komitmen pada  organisasi,  sensitivitas,  percaya  diri DAFTAR  PUSTAKA kemampuan beradaptasi, dan pengendalian diri.
Palan,  R.  2007.  Competency  Management,  Teknik
3. Dari  kompetensi  sosial  yang  berjumlah  8  elemen,
Mengimplementasikan  Manajemen  SDM  Berbasis juga  diperoleh  kompetensi  bernilai  ‘penting’
Kompetensi  Untuk  Meningkatkan  Daya  Saing sedangkan yang bernilai ‘sangat penting’ juga tidak
Organisasi,  Cetakan  Pertama,  Edisi  Bahasa  Indonesia, terdapat.  Urutan  prioritas  menurut  mereka  adalah Jakarta: PPM Anggota IKAP, kepemimpinan  kelompok,  mengarahkan  bawahan
Pfeffer, J, Soetjipto Budi W, Handoko T. Hani, 2003.
dan kerja tim.
Paradigma  Baru  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia,
4. Urutan  prioritas    kebutuhan  peningkatan
Cetakan  Keempat,  Edisi  Kedua,  Yogyakarta:  Amara Books,
Rivai, Veithzal. 2009. Manajemen Sumber Daya Manusia Untuk Perusahaan, Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada, Simamora,  Henry.  2004.  Manajemen  Sumber  Daya Manusia, Cetakan Pertama, Yogyakarta: STIE YKPN, Spencer,  M.,  Lyle,  Jr,  &  Signe  M.  Spencer,  1993 Competence  at  Work  “Models  for  Superior Performance”, New York: John Wiley & Sons Inc,.
Sudarmanto,  2009.  Kinerja  dan  Pengembangan Kompetensi SDM, Yogyakarta: Pustaka Belajar,
Tjutju,  &  Suwatno,  2009.  Manajemen  Sumber  Daya Manusia, Bandung: Alfabeta,
Wibowo.  2007.  Manajemen  Kinerja,  Edisi  Ketiga, Jakarta: Rajawali Press,