Vol. 17. No. 1. Juni 2023: 53 – 57

## POTENSI ECENG GONDOK (Eichhornia crassipes) FERMENTASI SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF TERNAK RUMINANSIA
The Potential of Fermented Water Hyacinth as an Alternative Feed for Ruminants Asrul*, Ima Malawati
Program Studi Peternakan, Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang *Corresponding Author: asrulindonesia@yahoo.co.id

## ABSTRACT
Feed is one of the essential factors in livestock business. In an effort to meet the basic needs of livestock and reduce the production costs of livestock business, it is necessary to have alternative feed ingredients. Water hyacinth is an aquatic plant that grows wild in lakes, rivers and swamps. Water hyacinth in the Kupang area, especially in the Tilong Dam and Raknamo Dam areas, thrives and is considered a plant that often  damages  the  environment  because  it  can  reduce  the  amount  of  water  and  block  irrigation channels. high economic value. This study aims to examine the content of nitrogen, phosphate and total energy of water hyacinth and henceforth with the potential of these nutrients it is hoped that they can become  alternative feed in the form of silage for  ruminants, especially livestock in Kupang City. Test results  for the content  of  nitrogen,  phosphate  and  total  energy  of  water  hyacinth,  showed  that  water hyacinth which was not given EM4 and which was given EM4 during the fermentation process showed no significant difference. Water hyacinth that received 7% EM4 treatment showed better results on Nitrogen content  (1.15%)  and  Total Energy (3362 Kcal/kg) than those that did not get EM4 addition treatment, namely 1.04% for Nitrogen content and 3281 Kcal/kg for Total Energy. For the parameter of phosphate content  produced  fermented  water  hyacinth  without  using  EM4  showed  better  results  than  that  given EM4, namely 0.42% for water hyacinth without the addition of EM4 and an average of 0.31% for water hyacinth with the addition of EM4. The conclusion of this study is that water hyacinth has potential as an alternative feed ingredient.
Keywords: Water hyacinth, silage, EM4, feed

## ABSTRAK
Pakan merupakan salah satu faktor esensial dalam usaha peternakan. Dalam upaya memenuhi kebutuhan dasar ternak dan menurunkan biaya produksi usaha peternakan maka perlu adanya bahan pakan alternatif. Eceng gondok merupakan tumbuhan air yang tumbuh liar di danau, sungai dan rawa. Eceng gondok di daerah  Kupang  khususnya  dikawasan  Bendungan  Tilong  dan  Raknamo  tumbuh  subur  dan  dianggap sebagai tumbuhan yang sering merusak lingkungan karena dapat mengurangi jumlah air dan menghambat saluran irigasi.  Penelitian ini bertujuan untuk  menguji kandungan nitrogen, fosfat  dan energi total  dari Eceng Gondok untuk selanjutnya dengan potensi kandungan nutrisi tersebut diharapkan dapat menjadi pakan  alternatif  dalam  bentuk  silase  bagi  ternak  ruminansia  khususnya  ternak  yang  berada  di  Kota Kupang. Hasil uji kandungan nitrogen, fosfat dan Energo total Enceng Gondok, memperlihatkan antara Eceng  Gondok  yang  tidak  diberikan  EM4  dan  yang  diberikan  EM4  pada  saat  proses  fermentasi memperlihatkan kencendrungan tidak berbeda nyata. Enceng gondok yang mendapatkan perlakuan 7% EM4  memperlihatkan  hasil  lebih  baik  pada  kandungan  Nitrogen  (1.15%)  dan  Jumlah  Energi  (3362 Kcal/kg) daripada  yang tidak mendapatkan perlakuan penambahan EM4 yaitu 1,04% untuk kandungan Nitrogen dan 3281 Kcal/kg untuk Jumlah Energi. Untuk parameter kandungan fosfat dihasilkan Eceng Gondok yang difermentasikan tanpa menggunakan EM4 memperlihatkan hasil yang lebih baik daripada yang diberikan EM4, yaitu 0,42% pada Eceng Gondok tanpa penambahan EM4 dan rata-rata 0,31% untuk Eceng Gondok dengan penambahan EM4. Kesimpulan dari penelitian ini adalah eceng gondok memiliki potensi sebagai bahan pakan alternatif.
Kata kunci: Eceng Gondok, Silase, EM4, pakan .
Asrul, Ima Malawat

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  kebutuhan  pokok  bagi ternak  khususnya  ternak  ruminansia  yang  dimana kebutuhan  akan  pakan  kasar  lebih  banyak.  Pakan kasar  seperti  rumput  hijauan,  jerami  dan  limbah pertanian  diasumsikan  sebagai  pakan  yang  sangat cocok  untuk  tumbuh  kembang  ternak  ruminansia oleh  para  peternak  lokal.  Padahal  secara  analisis kandungan  nutrian,  umumnya  pakan  kasar mempunyai  kandungan  serat  kasar  tinggi  yang kurang  bisa  dicerna  oleh  ternak,  dan  yang terpenting  kandungan  protein  serta  karbohidrat yang  berperan  penting  dalam  tumbuh  kembang ternak sangat kurang kehadirannya di pakan kasar.
Peternak  pada  umumnya  hanya  mengenal satu jenis pakan yaitu pakan kasar, namun kurang mengenal jenis pakan lain yang bisa dimanfaatkan untuk  mempercepat  tumbuh  kembang  ternak. Pakan konsentrat merupakan jenis pakan yang bisa digunakan  untuk  meningkatakan  biomassa  dan kesehatan  ternak.  Hak  ini  disebabkan  karena umumnya  pakan  konsetrat  berasal  bahan  pakan yang  kandungan  proteinnya  tinggi  yaitu  diatas  20 %. Kandungan protein yang tinggi inilah yang nanti akan diubah menjadi otot, tulang dan regenerasi sel di tubuh ternak.
Biji  jagung  mengandung  11.05-12,79% protein,  karotenoid  dalam  konsentrasi  176-218 mg/100 gram, lutein 23-49 mg /100 gram dan beta karoten  27-39  mg  /100  gram  (Landeng., et  al . 2017).  Jagung  hibrida  mengandung  11,57  % protein  kasar,  3,416  kcal/kg  energy,  serat  kasar
0,145 %, fosfor 0,24%, lemak kasar 55,865%, dan kalsium 2,42% (Indriani., et al . 2018) . Jenis Jagung dari  kultivar  vega  mengandung  10,4%  protein, tepung ( sumber energy) 71,3 % dan gula ( sumber energy)  2,1%  serta  mengandung  element  mikro seperti  zinc,  besi,  dan  magnesium  (Budak  dan Aydemir, 2018) . Banyaknya kandungan nutrient ini membuat  jagung  menjadi  primadona  untuk dijadikan sebagai pakan.
Masalahnya  kemudian,  pemenuhan  bahan pakan  konsetrat  ini  agak  sulit  untuk  dipenuhi  oleh para  peternak  lokal  khsusunya  di  Nusa  Tenggara Timur.  Bahan  baku  konsentrat  seperti  jagung, kacang  tanah  dan  kacang  kedelai  sangat  bersaing dengan pemenuhan kebutuhan manusia itu sendiri. Selain  itu  pula  Nusa  Tenggra  Timur  yang  dikenal sebagai pusat pertanian lahan kering kurang cocok untuk ditanami kacang tanah dan kacang kedelai.
Oleh karena itu perlu ada opsi lain yang bisa menjadi  bahan  subtitusi  bahan  pakan  konsentrat tersebut.  Enceng  gondok  ( Eichhornia  crassipes) merpakan tanamana yang lebih sering disebut gulma (tanaman  liar)  di  perairan,  namun  meskipun demikan  ternyata  enceng  gondok  bisa  menjadi bahan pakan ternak yang tinggi protein.
Menurut Fitrihidajati (2017), enceng gondok mengandung  protein  kasar  11,2%,  lemak  kasar 0,9%, berat kering 7 %, kadar abu 12,6 %, kalsium 1,4  dan  fosfat  0,3%.  Pada  penelitian  Degaga Degaga  (2018),  bahwa  enceng  gondok  bias mempunyai kandungan  kalium  30 % , nitrogen  15 %  dan  protein  5  %.  Kandungan  protein  enceng umumnya  terkumulasi  di  daun  dengan  sebaran
dalam bentuk asam amino esensial yaitu glutamine, asparagin  dan  leusin  (Tham,  2012).  Beberapa penelitian  telah  menunjukkan  bahwa  enceng gondok  bisa  dijadikan  pakan  ternak  dan berpengaruh  positif  terhadap  tumbuh  kembang ternak.  Enceng  gondok  yang  difermentasikan kemudian  diformulasikan  dalam  bentuk  pakan dengan komposisi 35 persen enceng gondok, 35 % limbah  dan  30%  hijaun  kering  kankong  mampu meningkatkan pertambahan berat kambing 2.13 kg/ bulan  (Fitrihidajati,  2017).  Pemberian  ransum dengan  kadar  enceng  gondok  75%  mampu memberikan  pertumbuhan  bobot  maksimum  itik alabio pada sebelas minggu (Fitriyanti, 2019).
Adanya  potensi  enceng  gondok  tentunya bisa  menjadi  bahan  subtitusi  untuk  bahan konsentrat utama seperti kacang kedelai dan kacang tanah. Meskpiun kadar proteinnya tidak mencapai 20  %  namun  kandungan  protein  enceng  gondok sudah lebih baik  dari pakan kasar  yang umumnya hanya dibawah 10 %.
Enceng  gondok  dapat  ditemukan  tumbuh liar  disekitar  Tarus,  Bendungan  Tilong  dan Bendungan  Raknamo  Kabupaten  Kupang  dan sampai  saat  ini  belum  pernah  dimaksimalkan potensinnya. Atas dasar tersebut sehingga penelitian  tentang  uji  kandungan  nutrisi  (analisis proksimat)  eceng  gondok  sebagai  kandidat fermentasi pakan alternatif menjadi perlu dilakukan khususnya  untuk  melihat  potensi  eceng  gondok yang ada di Kota Kupang.
METODE PENELITIAN
Pada  penelitian  ini  tahap  awal  yang dilakukan adalah mencari lokasi tumbuhnya Eceng Gondok. Pada tahap ini tim mengambil sampel dan memetakan  kelimpahan  Eceng  Gondok  dari  tiga lokasi  (Tarus,  Bendungan  Tilong  dan  Bendungan raknamo).
Pengambilan  Eceng  Gondok  dan  perlakuan awal dilakukan dengan memperhatikan 3 indikator yaitu  kelimpahan  tahunan,  keberadaan  Eceng Gondok  yang  dianggap  sebagai  masalah  di  lokasi tersebut dan kemudahan akses.
Perlakuan awal yang diberikan pada enceng gondok  yaitu  memisahkan  Eceng  Gondok  dari akarnya  (akarnya  dibuang)  kemudian  dicacah dengan  ukuran  5-10  cm  selanjutnya  didiamkan (dijemur)  selama  24  jam  diatas  terpal  untuk mengurangi  kadar  airnya.  Ensilase  Eceng  Gondok dilakukan dengan mencampur Eceng Gondok yang sudah didiamkan (dijemur) selama 24 dengan EM4 pada  konsentrasi  yang  berbeda  (0%  kode  Ko,  1% kode  A,  3%  kode  B,  5%  kode  C  dan  7%  kode  D) kemudian  dicampur  secara  merata.  Selanjutnya sampel dimasukkan kedalam silo yang kedap udara. Eceng Gondok di dalam silo kemudian difermentasi selama  21  hari.  Setelah  difermentasi,  selanjutnya dilakukan uji kandungan nutirisi sampel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengumpulan Sampel Eceng Gondok
Dari hasil penelusuran untuk koleksi sampel Eceng  Gondok  didapatkan  satu  lokasi  dengan pertumbuhan  Eceng  Gondok  yang  melimpah  dan terbengkalai begitu saja yaitu di daerah
Asrul, Ima Malawat
Manutapen.jalan  Cekdam  1  Rt.17  Rw  05,  Alak Kota Kupang (Gambar 1).
Gambar 1. Eceng Gondok di daerah Manutapen
Ada  tiga  indikator  pemilihan  Eceng  Gondok sebagai  sampel  penelitian  yaitu  kelimpahan tahunan, kehadiran enceng gondok yang dianggap sebagai masalah di lokasi tersebut dan kemudahan akses mendapatkan enceng gondok tersebut.

## Analisis  Kandungan  Nutrisi  Eceng  Gondok Fermentasi EM4
Hasil  uji  kandungan  nitrogen,  fosfat  dan Energo  total  Enceng  Gondok,  memperlihatkan antara  Eceng  Gondok  yang  tidak  diberikan  EM4 dan  yang  diberikan  EM4  pada  saat  proses fermentasi  memperlihatkan  kencendrungan  tidak berbeda nyata (Tabel 1.). Namun demikian Enceng gondok  yang  mendapatkan  perlakuan  7% EM4 memperlihatkan  hasil  lebih  baik  pada kandungan Nitrogen  (1.15%)  dan  Jumlah  Energi  (3362 Kcal/kg)  daripada  yang  tidak  mendapatkan perlakuan  penambahan  EM4  yaitu  1,04%  untuk kandungan  Nitrogen  dan  3281  Kcal/kg  untuk Jumlah Energi.
Tabel 1. Uji kandungan Nitrogen, Fosfat dan Energi Eceng Gondok Fermentasi EM4
Untuk parameter kandungan fosfat dihasilkan  Eceng  Gondok  yang  difermentasikan tanpa  menggunakan  EM4  memperlihatkan  hasil yang  lebih  baik  daripada  yang  diberikan  EM4, yaitu  0,42%  pada  Eceng  Gondok  tanpa penambahan  EM4  dan  rata-rata  0,31%  untuk Eceng Gondok dengan penambahan EM4.
Nitrogen  dan  fosfat  adalah  merupakan bagian  dari  protein  dimana  protein  sangat diperlukan oleh tubuh ternak untuk perkembangan  sel  juga  untuk  membantu  daya tahan tubuh ternak.
Alasan utama penggunaan enceng gondok sebagai pakan ternak adalah kandungan nutrisinya  khususnya  proteinya  terbilang  cukup tinggi  (Fitrihidajati,  2017).  Enceng  gondok mengandung  protein  kasar  11,2%,  lemak  kasar 0,9%,  berat  kering  7  %,  kadar  abu  12,6  %, kalsium  1,4  dan  fosfat  0,3%.  Pada  penelitian Degaga  (2018),  bahwa  enceng  gondok  bisa mempunyai kandungan kalium 30 % , nitrogen 15 %  dan  protein  5  %.  Kandungan  protein  enceng umumnya  terkumulasi  di  daun  dengan  sebaran
dalam  bentuk  asam  amino  esensial  yaitu glutamine, asparagin dan leusin (Tham, 2012).
Beberapa  penelitian  telah  menunjukkan bahwa  enceng  gondok  bisa  dijadikan  pakan ternak  dan  berpengaruh  positif  terhadap  tumbuh kembang    ternak.    Enceng gondok yang difermentasikan  kemudian  diformulasikan  dalam bentuk pakan dengan komposisi 35 persen enceng gondok,  35  %  limbah  dan  30%  hijaun  kering kankong mampu  meningkatkan  pertambahan berat kambing 2.13 kg/ bulan (Fitrihidajati, 2017). Pemberian ransum  dengan  kadar  enceng gondok 75%  mampu  memberikan  pertumbuhan bobot maksimum  itik  alabio  pada  sebelas  minggu (Fitriyanti, 2019).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa Eceng Gondok memiliki potensi dan dapat dijadikan bahan pakan ternak walaupun kandungan  nutrisinya  tidak  sebagus  tanaman  air lain  seperti  azolla  akan  tetapi  tetap  dapat dijadikan pakan alternatif.

## Saran
Eceng  Gondok  termasuk  tanaman  yang kandungan  airnya  cukup  tinggi  sehingga  perlu dilakukan  penurunan  kadar  air  secara  maksimal atau  dapat  dilakukan  penjemuran  dengan  jangka waktu yang lebih lama sekitar 3-4 hari.

## REFERENCES
Budak ,F., dan Aydemir S, K. (2018). Grain Yield and Nutritional values of sweet corn (zea mays var. Saccharata) in Produced with Good Agricultural Implementation . Nutri
Food Sci Int J 7(2): NFSIJ.MS.ID.555710.
Degaga, A. H. (2018). Water Hyacinth (Eichhornia crassipes)  Biology  and  its  Impacts  on Ecosystem,  Biodiversity,  Economy  and Human Well-being. J  Life  Sci  Biomed, 8(6): 94-100.
Fitriyanti, S. (2019). Kajian Pemanfaatan Enceng Gondok  (Eichornia  crassipes)  Sebagai Pakan Ternak Itik Alabio (Anas platyrhynchos  Borneo ). Widyariset  |  Vol.
5 No. 2 (2019) Hlm. 47 – 53.
Fitrihidajati  H  dan  Ratnasari,  I.  E.  (2017).
Effectiveness of  Ruminant Feed  Formula from  the  Fermented  Water  Hyacinth (Eichhorniacrassipes)  to  Produce  the High Level Protein of Goat Meat . Adv. Sci.
Lett. Vol. 23, No. 12.
Indriani,  N,  P.,  Yuwariah,  Y.,  Nuraini  A  dan Ruswandi, D. (2018). Nutrient Content of Various Padjadjaran  Hybrid  Maize  as Feed Forage at Arjasari Village
Bandung. Asian  Jorunal  0f  Crop Science. Volume 10, Issue 3, 121-126.
Landeng,  P,  J.,  Suryanto  E.,  dan  Momuat.,  L,  I.
(2017). Komposisi Proksimat dan Potensi Antioski  dan  dari  Biji  Jagung  Manado Kuning (Zea mays L .). Chem. Prog. Vol. 10. No. 1, Mei 2017 33.
Tham, T. H. (2012). Water Hyacinth (Eichhornia crassipes) – Biomass Production, Ensilability and Feeding Value to Growing Cattle. Thesis.  Faculty  of  Veterinary Medicine and Animal Science Department  of  Animal  Nutrition  and Management Uppsala. Swedish
University of Agricultural Sciences.