Perilaku Konsumen dalam Pembelian Produk Tempe di Sentra Produksi Kecamatan Kampak Kabupaten Trenggalek Jawa Timur
Andika Putra Setiawan 1 *, Widi Artini 2 , Agustia Dwi Pamujiati 2
1 Fakultas Teknologi  Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jember, Jember Indonesia
2 Fakultas Pertanian Universitas Kadiri, Kediri, Indonesia
*Korespondensi: andikaputra@unmuhjember.ac.id
Diterima 06 Juli 2019 / Direvisi 15 Agustus 2019 / Disetujui 09 September 2019

## ABSTRAK
Melihat  animo  masyarakat  Indonesia  yang  cukup  tinggi  terhadap  konsumsi  tempe, maka  dilakukan  penelitian  yang  dititikberatkan  pada  analisis  perilaku  konsumen terhadap  pembelian  produk  tempe  di  sentra  produksi  tempe.  Penelitian  difokuskan kepada  alasan  konsumen  membeli  produk  tempe  yang  meliputi  faktor  harga,  faktor kualitas,  faktor  pelayanan,  dan  faktor  psikologis.  Analisis  didasarkan  pada  data wawancara  yang  dikumpulkan  dari  60  responden,  yang  diambil  dari  kriteria  30 konsumen  yang  membeli  produk  tempe  sedikit  dan  30  yang  membeli  produk  tempe dalam  jumlah  banyak.  Berdasarkan  hasil  analisis  dapat  ditarik  garis  besar  bahwa perilaku  pembelian  konsumen  atas  produk  tempe  di  sentra  produksi  tempe  di Kecamatan  Kampak  Kabupaten  Trenggalek  dipengaruhi  oleh  faktor  dominan  harga yang  terjangkau,  kualitas  produk  yang  dikemas  dengan  kemasan  yang  higienis, pelayanan  penjualan  yang  ramah,  dan  faktor  langganan.  Keempat  faktor  ini diharapkan  dapat  menjadi  bahan  pertimbangan  bagi  para  produsen  dan  pemasar untuk  dapat  menentukan  strategi  pemasaran  dalam  persaingan  industri  yang  cukup ketat di masa yang akan datang.
Kata kunci : harga, kualitas, pelayanan, perilaku konsumen

## ABSTRACT
Observing  the  high  interest  of  the  Indonesian  people  towards  the  consumption  of tempe,  a  research  focused  on  the  analysis  of  consumer  behavior  towards  the purchase  of  tempe  products  was  carried  out  in  the  tempe  production  centers.  The research  was  focused  on  the  reasons  of  consumers  purchasing  tempe  products which include price factors, quality factors, service factors, and psychological factors. The analysis was based on interview data collected from 60 respondents, taken from the criteria of 30 consumers who bought few tempe product and 30  consumers who bought a large quantity of tempe products. Based on the results of the analysis, it can be  concluded  that  the  consumer  purchasing  behavior  of  tempe  products  in  tempe production  centers  in  Kampak  District,  Trenggalek  Regency  was  influenced  by  the dominant  factor  of  affordable  prices,  the  quality  of  products  packaged  with  hygienic packaging,  friendly  sales  service,  and  subscription  factors.  These  four  factors  are expected  to  be  taken  into  consideration  for  producers  and  marketers  to  determine their marketing strategy in a fairly tight industrial competition in the future.
Keywords : consumer behavior, price, psychological, quality, service

## PENDAHULUAN
Tempe merupakan panganan yang lazim dikonsumsi oleh penduduk Indonesia.  Selain  mengandung  banyak nutrisi,  produk  tempe  memiliki  pasar yang  besar,  sehingga  industri  tempe tumbuh dan berkembang dengan mudah di  mana saja, meskipun  sebagian  besar dalam  skala  kecil  (rumah  tangga). Penjualan  produk  tempe  pun  umumnya bersifat  langsung dikirim  ke  pasar-pasar tradisional  setempat.  Meski  demikian, pada  saat  ini  produk  tempe  sudah banyak yang menembus pasar swalayan,  dan  pasar  modern  lainnya. Bahkan  sudah  ada  yang  mengekspor tempe  ke  luar  negeri  dan  membuka cabang produksi dan pemasaran di sana (Suparjo & Hariastuti, 2017).
Tempe  dibuat  dari  fermentasi  biji kedelai  atau  beberapa  bahan  lain  yang menggunakan  beberapa  jenis  kapang Rhizopus. Sediaan fermentasi ini secara umum  dikenal  sebagai  “ragi  tempe”. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium,  vitamin  B,  dan  zat  besi. Berbagai  macam  kandungan  dalam tempe  mempunyai  nilai  obat,  seperti antibiotika  untuk  menyembuhkan  infeksi dan  antioksidan  pencegah  penyakit degeneratif (Sartika, 2007).
Kabupaten  Trenggalek  terkenal sebagai  sentra  industri  kedelai  di  Jawa Timur. Meski mata pencaharian sebagian  besar  penduduknya  adalah petani  atau  buruh  tani,  terdapat  banyak usaha mikro (rumah tangga) dan industri kecil  maupun  menengah  pembuatan tempe,  tahu,  dan  turunannya  seperti keripik  tempe sebagai  jajanan  dan  oleh- oleh khas Trenggalek. Banyaknya Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM)  pembuatan  tempe  dan  keripik
tempe  ini  membuat  persaingan  dalam usaha  ini  pun  cukup  ketat.  Di  sisi  lain, konsumen bebas memilih  produk  tempe yang  dibutuhkan  atau  yang  diinginkan, memutuskan tempat pembelian, bagaimana  caranya,  berapa  jumlah pembelian,  kapan  waktu  membeli,  dan apa alasan membeli (Solikah, 2011).
Menurut  Kotler  dan  Armstrong (2010),  proses  pengambilan  keputusan pembelian  tidak  terjadi  secara  tiba-tiba, melainkan melalui stimulus atau rangsangan dari  luar kendali konsumen. Sementara  itu,  menurut  Swastha  dan
Irawan  (2008)  keputusan  pembelian merupakan pemahaman konsumen
tentang  keinginan  dan  kebutuhan  akan suatu  produk  dengan  menilai  dari sumber-sumber yang ada dengan menetapkan  tujuan  pembelian  serta mengidentifikasi alternatif sehingga pengambil  keputusan  untuk  membeli yang  disertai  dengan  perilaku  setelah melakukan pembelian.
Pembelian konsumen  akhir  perorangan  maupun rumah tangga yang membeli barang dan jasa  untuk  konsumsi  sehari-hari  bagi kebutuhan  pribadi  ini  disebut  sebagai perilaku konsumen.
Mempelajari  perilaku  konsumen bagi keberhasilan suatu sistem pemasaran  menjadi  sangat  penting karena  perilaku  konsumen  bukan  hal yang  bersifat  statis  tetapi  terus  berubah seiring dengan faktor-faktor yang mempengaruhi.  Kotler  dan  Armstrong (2010)  berpendapat  bahwa  perilaku pembelian  seseorang  merupakan  hasil interaksi dari semua faktor kultur, sosial, pribadi  dan  psikologi  yang  kompleks. Pada  tulisannya  sebelumnya,  Kotler (2006) mengungkapkan bahwa pengambilan  keputusan  untuk  membeli sesuatu produk banyak dipengaruhi oleh
persepsi terhadap produk, harga, promosi,  dan  tempat.  Faktor-faktor  ini merupakan  bagian  dari  strategi  bauran pemasaran  ( marketing  mix )  yang  telah diterapkan oleh produsen.
Sementara  itu,  Engel  et  al.  (1994)
menyatakan
bahwa keputusan
pembelian  konsumen  dipengaruhi  oleh faktor  internal individu  dan  faktor
eksternal.  Faktor  individu  terdiri  dari faktor gagasan dan karakteristik
konsumen  di  mana  faktor  ini  dalam interaksinya dapat mempengaruhi perilaku konsumen terhadap olahan baik secara  individu  maupun  bersama-sama. Sedangkan  faktor  eksternal  terdiri  dari faktor lingkungan dan Strategi Marketing Mix .  Pengaruh  lingkungan  terdiri  dari faktor  budaya,  referensi,  dan  kelas sosial. Melihat animo masyarakat Indonesia  yang  cukup  tinggi  terhadap konsumsi tempe, maka dilakukan penelitian  yang  dititikberatkan  pada analisis  perilaku  konsumen  terhadap pembelian  produk  tempe  di  sentra produksi  tempe.  Penelitian  difokuskan kepada  alasan  konsumen  membeli produk  tempe  yang  meliputi  faktor harga,  faktor  kualitas,  faktor  pelayanan, dan  faktor  psikologis.  Sebagaimana yang  dinyatakan  oleh  Fitriyah  (2016), karakteristik konsumen membawa
perbedaan dalam kebutuhan dan keinginan  konsumen.  Tanpa  memahami karakteristik yang melekat pada konsumen,
akan mengakibatkan ketidaktepatan para pelaku usaha dalam memproduksi, memasarkan dan menjual produk-produknya. Diharapkan informasi ini  dapat  menjadikan  bahan  masukan untuk  menentukan  strategi  bersaing yang  menguntungkan  industri  tempe, baik di lokasi penelitian maupun Indonesia secara umum.

## BAHAN DAN METODE
Metode  dasar  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan kuantitatif.  Menurut  Sugiyono  (2015), penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan kuantitatif yaitu penelitian yang dilakukan untuk mengetahui nilai variabel  mandiri,  baik  satu variabel  atau lebih  (independen)  tanpa  membuat perbandingan atau menghubungkan dengan variabel yang lain. Penelitian deskriptif  dengan  pendekatan  kuantitatif dalam  penelitian  ini  dimaksudkan  untuk melihat pengaruh harga, kualitas, pelayanan,  psikologis  terhadap  minat beli konsumen
Metode  Penentuan  Lokasi  dan  Waktu
Penelitian Penelitian  ini  dilakukan  di  pasar Kecamatan Kampak Kabupaten Trenggalek dengan pertimbangan bahwa di Kecamatan ini banyak terdapat industry pembuatan tempe dengan skala rumah  tangga.  Pemilihan  lokasi  ini ditentukan  dengan  metode purposive , yaitu  secara  sengaja.  Waktu  penelitian dilaksanaan pada bulan Februari hingga Maret 2018.
Metode Penarikan Sampel
Metode purposive sampling digunakan  untuk  penelitian  ini,  di  mana sampel  dipilih  dengan  kriteria  tertentu (Sugiyono,  2013).  Adapun  kriteria  dari sampel  yang  diambil  adalah  konsumen yang  telah  membeli  lebih  dari  satu  kali produk  tempe  dalam  seminggu  di  pasar kecamatan Kampak. Tujuan dari penetapan kriteria ini untuk mempertimbangkan guna membuat
keputusan  dalam  pengisian  kuisioner. Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah seluruh  konsumen  yang  telah  membeli
pada 10 pedagang. Dalam penghitungan jumlah  sampel  menggunakan  rumus dengan  metode  purposive  sampling (Sugiyono, 2013).
n=(Z^2  a/ ₂ *p  (1-p)N)/(d^2  (N-1)+  Z^2 a/ ₂ *p (1-p) ) ……………………………(1) Dimana: n
:  jumlah sampel
Z² a/ ₂ :  nilai Z pada derajat kepercayaan 1- a/ ₂ (1.96)
p :  proporsi hal yang diteliti (0,55) d :    tingkat  kepercayaan  atau ketetapan yang diinginkan (0,1) N
:  jumlah populasi (150)
Dengan  menggunakan  rumus  (1) di  atas,  maka  perhitungan  sampel adalah:
n=( 〖 1,96 〗 ^2*0,55(1-0,55)150)/( 〖 0,1 〗 ^2 (150-1)+ 〖 1,96 〗 ^2*0,55(1-0,55) ) n=142,6194/2,440796 n=58,4315=60 sampel/responden
Dari  150  populasi  konsumen  yang membeli  produk  tempe  telah  ditetapkan sebanyak  60  sampel,  yang  diambil  dari kriteria  30  konsumen  yang  membeli produk  tempe  sedikit  dan  30  yang membeli  produk  tempe  dalam  jumlah banyak.
Metode Pengambilan Data
Penelitian  ini  menggunakan  dua jenis  sumber data  yaitu  data  primer dan data  sekunder.  Data  primer  diambil  dari produsen  dan  konsumen  tempe.  Data diperoleh secara langsung dengan melakukan  pengamatan  ( observation ), memberikan daftar pertanyaan ( questionnaire ), dan melakukan wawancara ( interview ).
Data sekunder diambil dari instansi  terkait  dan  studi  dokumentasi, baik  dari  buku,  jurnal,  dan  situs  internet untuk mendukung penelitian.
Metode Analisis Data
1.  Metode Analisis Deskriptif
Menurut  Nawawi  (2005)  analisis deskriptif  adalah  prosedur  pemecahan masalah yang diselidiki dengan menggambarkan atau melukiskan keadaan  subyek  atau  obyek  penelitian (seseorang,  lembaga,  masyarakat  dan lain-lain) pada saat sekarang berdasarkan  fakta  yang  tampak  atau sebagaimana adanya. Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi minat konsumen membeli produk tempe digunakan metode  analisis  deskriptif.  Hasil  analisis ini  menggambarkan  alasan  konsumen membeli produk tempe yang dipengaruhi oleh  faktor  harga,  faktor  kualitas,  faktor pelayanan dan faktor psikologis.
2.  Pengukuran kuisioner
Instrumen penelitian yang digunakan dalam penelitian ini mengunakan kuisioner. Sedangkan untuk pengukuran kusioner menggunakan  skala  likert.  Menurut Sugiyono  (2013),  skala  likert  digunakan untuk  mengukur  sikap,  pendapat,  dan persepsi  seseorang  atau  sekelompok orang  tentang  kejadian  atau  gejala sosial. Dengan demikian, pada penelitian  ini,  penilaian  jawaban  adalah sebagai  berikut:  sangat  setuju  (SS), setuju  (S),  netral  (N),  tidak  setuju  (TS), dan sangat tidak setuju (STS).
Variabel Penelitian
Variabel-variabel yang diteliti
dalam  penelitian  ini  secara  lebih  detail disajikan dalam Tabel 1 di bawah ini.
Tabel 1. Variabel penelitian dan indikatornya Variabel Indikator Faktor Harga a.  Terjangkau b.  Sesuai kualitas c.  Murah Faktor Kualitas a.  Rasa enak b.  Kualitas kedelai c.  Kebersihan Faktor Pelayanan a.  Cepat b.  Harga pas c.  Ramah Faktor Psikologis a.  Sudah kenal b.  Langganan c.  Tetangga/Segan
Sumber: Lupiyoadi (2001); Setiadi (2003)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perilaku  konsumen  merupakan  hal- hal  yang  mendasari  konsumen  untuk membuat  keputusan  pembelian.  Ketika memutuskan akan membeli suatu
barang  atau  produk,  konsumen  selalu memikirkan  terlebih  dahulu  barang  yang akan dibeli. Konsumen sangat memperhatikan hal-hal menyangkut kualitas, harga, dan pelayanan terutama dalam bisnis penyediaan pangan. Faktor lain  yang  juga  mempengaruhi  perilaku konsumen  adalah  faktor  psikologis. Faktor  psikologis  yang  berpengaruh  di antaranya  adalah  karena  sudah  lama
mengenal  produk  atau  penjual,  sudah lama berlangganan, dan karena tetangga  dekat  sehingga  ada  perasaan enggan membeli produk lainnya.
Sebelum  lebih  lanjut  membahas analisa dari masing-masing faktor alasan konsumen  membeli produk tempe, terlebih dahulu dibahas karakteristik dari konsumen responden di bawah ini.
Karakteristik Responden Karakteristik  konsumen  responden disajikan dalam bentuk tabel sebagaimana Tabel 2 berikut ini.
Tabel 2. Karakteristik konsumen responden
Karakteristik Jumlah Konsumen Presentase (%) Jenis kelamin: Laki-Laki 15 25,00 Perempuan 45 75,00 Usia (tahun): 20-30 28 46,60 31-45 23 38,30 > 50 9 15,00 Pekerjaan: Petani 25 41,60 Peg. Negeri 10 16,60 Wiraswasta 20 33,30 Lain-lain 5 8,30
Frekuensi Pembelian: 2-3 Kali 38 63,30 4-5 Kali 16 26,60 >5 Kali 6 10,00 Sumber: Data primer diolah (2018) Dari hasil pengolahan data memperlihatkan bahwa jumlah konsumen  terbanyak  yang  membeli produk  tempe  adalah  berjenis  kelamin perempuan  sebanyak  45  orang  dengan persentase  sebesar  75  persen.  Hal  ini menunjukkan umumnya
memang
perempuan cenderung memiliki
kebiasaan  berbelanja  untuk  kebutuhan sehari-hari  keluarga,  salah  satunya membeli  produk  tempe.  46,60  persen responden berusia kisaran 20 hingga 30 tahun  sebanyak  28  orang.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  produk  tempe juga cukup  popular  dan  digemari  konsumen muda. Selanjutnya Tabel 2 memperlihatkan  bahwa  konsumen  yang terpilih dalam penelitian memiliki pekerjaan  yang  beragam.  Konsumen yang  paling  banyak  membeli  produk tempe memiliki pekerjaan sebagai petani sebanyak  25  orang  dengan  persentase 41,6  persen.  Hal  ini  mengindikasikan harga  yang  terjangkau membuat  produk tempe  menjadi  pilihan  dari  petani  yang secara umum berpendapatan menengah ke  bawah.  Terlihat  pula  pada  Tabel  2 bahwa  jumlah  konsumen  yang  membeli produk tempe sebanyak 2-3 kali berjumlah  38  orang  dengan  persentase 63,3 persen, sedangkan konsumen yang membeli produk tempe 4-5 kali sebanyak  16  orang  dengan  persentase 26,6  persen  dan  konsumen  yang membeli  produk  tempe  lebih  dari  5  kali sebanyak  6  orang  dengan  persentase 10persen.  Jadi,  konsumen  yang  paling sering  membeli  produk  tempe sebanyak 38 orang dengan frekuensi membeli 2-3 kali per minggunya.
Perilaku  Konsumen  terhadap  Harga Produk
Harga  merupakan  salah  satu faktor  penting  dalam  mempengaruhi keputusan  pembelian.  Konsumen  dapat melakukan  penilaian  atau  pertimbangan harga  dimana  merupakan  atribut  paling penting  yang  dievaluasi  oleh  konsumen sehingga  perlu  benar-benar  menyadari peran tersebut dalam menentukan sikap konsumen  (Mowen  &  Minor,  2002). Sementara  menurut  Swastha  (2005), harga  adalah  jumlah  uang  (ditambah beberapa  barang  kalau  mungkin)  yang dibutuhkan untuk mendapatkan sejumlah  kombinasi  dari  barang beserta pelayanannya. Menurut Kotler dan Armstrong (2010), harga adalah sejumlah  uang  yang  ditagih  atas  suatu produk  atau  jasa,  atau  jumlah  semua nilai  yang  diberikan  oleh  pelanggan untuk  mendapatkan  keuntungan  dari memiliki atau menggunakan suatu produk atau jasa.
Tabel  3  menggambarkan  hasil jawaban  responden  atas  pertanyaan pada  kuisioner  terkait  harga  produk tempe.  Pada  tabel  terlihat  bahwa konsumen produk tempe yang menyatakan  tidak  setuju  bahwa  harga produk tempe terjangkau hanya sebesar 5  persen,  sedangkan  yang  memilih menyatakan setuju sebesar 26,6 persen dan yang memilih sangat setuju sebesar 68,3  persen.  Jadi,  berdasarkan  hasil data  tersebut  diketahui  bahwa  sebagian besar konsumen memilih membeli tempe  karena  faktor  harga  produk  yang terjangkau.  Hasil  penelitian  ini  didukung oleh  penelitian  yang  dilakukan  oleh Roimatul (2015) yang  mengatakan bahwa harga memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Penelitian ini juga mendukung teori yang dikemukakan  oleh  Tjiptono  (2008)  yaitu, harga  memiliki  dua  peranan  utama dalam  proses  pengambilan  keputusan
para  pembeli.  Suardika et  al .  (2014) menggambarkan  pola  hubungan  negatif ada  jalur  harga  terhadap  keputusan pembelian. Hal  ini berarti semakin tinggi tingkat harga dari produk maka keputusan  pembelian  yang  terjadi  akan
semakin  menurun,  sebaliknya  semakin menurun  tingkat  harga  produk  maka keputusan  pembelian  yang  terjadi  akan semakin meningkat.
Tabel 3. Minat membeli produk tempe berdasarkan faktor harga
Harga Presentase (%) STS TS S SS Terjangkau 0 5,0 26,60 68,30 Sesuai kualitas 0 3,3 35,00 61,60 Sumber: Data primer diolah (2018) Pada pernyataan kedua, konsumen produk tempe yang menyatakan  tidak  setuju  bahwa  harga produk  tempe  sesuai  kualitas  sebesar 3,3  persen,  untuk  yang  memilih  setuju sebesar  35  persen,  sedangkan  yang menyatakan sangat  setuju sebesar  61,6 persen. Menurut Setiadi (2003), konsumen mempunyai beberapa keyakinan  dan  kepercayaan  bahwa dalam
situasi tertentu harga menunjukkan kualitas. Perbedaan harga yang  besar  mempunyai  dampak  pada perbedaan  kualitas  yang  dirasakan  dari perbedaan  yang  lebih  kecil,  sehingga harga dapat digunakan secara lebih baik sebagai indikator kualitas.
Faktor  harga  merupakan  faktor eksternal  konsumen  dan  lebih  banyak ditentukan oleh produsen atau pemasar. Harga  bahan  baku  tempe,  yaitu  kedelai memainkan  peranan  penting  dalam penentuan  harga tempe. Kenaikan harga  kedelai yang cukup  mahal
memberikan  pengaruh  yang  cukup besar terhadap industri rumahan.
Kenaikan  harga  kedelai  mengakibatkan kenaikan biaya produksi, walaupun para pengusaha  telah  menaikkan  harga  jual akan  tetapi  pendapatan  yang  diperoleh tidak  sebanding  dengan  biaya  yang dikeluarkan dalam proses produksi.
Perilaku  Konsumen  terhadap  Kualitas Produk
Kualitas  merupakan  suatu  kondisi dinamis  yang  berhubungan  dengan produk,  jasa,  manusia,  proses,  dan lingkungan yang memenuhi atau melebihi harapan (Tjiptono, 2012). Secara tradisional, kualitas telah didefinisikan dalam empat kategori, yaitu keunggulan,  nilai  uang,  kesesuaian dengan persyaratan,
dan juga
memenuhi  atau  melampaui  persyaratan pelanggan  (Reeves  &  Bednar,  1994). Garvin  (2000)  telah  memperkenalkan delapan dimensi kualitas sebagai kerangka  untuk memikirkan  unsur-unsur dasar  kualitas  produk.  Delapan  dimensi yang  tercantum  adalah  kinerja,  fitur, keandalan,  kesesuaian,  daya  tahan, kemudahan  servis,  estetika  dan kualitas yang dirasakan.
Konsumen membuat banyak keputusan  pembelian  setiap  hari  untuk produk kebutuhan harian mereka. Dalam membeli suatu produk, konsumen tentunya  menginginkan  produk-produk yang  berkualitas.  Persaingan  antar pedagang  tempe  seperti  saat  ini, menuntut  produk  yang  berkualitas  dan mempunyai nilai  lebih, sehingga tampak berbeda dengan produk pesaing.
Kualitas  produk  menjadi  pertimbangan
konsumen  sebelum  membeli  produk. Kualitas  ditentukan  oleh  sekumpulan kegunaan  dan  fungsinya,  termasuk  di dalamnya daya tahan dan ketergantungan pada produk lain (Handoko, 2010). Tabel  4  berikut  ini  menampilkan hasil jawaban responden atas
pertanyaan  mengenai  kualitas  produk
tempe  yang  dijual.  Dapat  dijelaskan bahwa  konsumen  produk  tempe  yang menyatakan  tidak  setuju  bahwa  produk tempe  mempunyai  rasa  yang  enak hanya  sebesar  3,3  persen,  sedangkan yang memilih setuju sebesar 30 persen, dan  yang  menyatakan  sangat  setuju sebesar 48,9 persen.
Tabel 4. Minat membeli produk tempe berdasarkan faktor kualitas
Harga Presentase (%) STS TS S SS Rasa enak 0 3,3 30,0 48,9 Kedelai berkualitas 0 5,0 38,3 56,6 Dikemas higienis 0 0 25,0 66,6 Sumber: Data primer diolah (2018) Selanjutnya, pernyataan kedua konsumen  produk  tempe  yang  memilih menyatakan  tidak  setuju  bahwa  produk tempe  terbuat  dari  kacang  kedelai berkualitas  sebesar  5  persen,  untuk yang  memilih  setuju  sebesar  38,3 persen, sedangkan yang memilih sangat setuju  sebesar  56,6  persen.  Atribut produk  bahan  pangan  sedapat  mungkin mencerminkan keunggulan produk meliputi  keamanan  pangan,  nutrisi,  dan komposisi produk sehingga dapat merangsang  sikap  positif  konsumen terhadap  produk  (Grolleau  &  Caswell, 2005).
Sedangkan pernyataan ketiga konsumen produk tempe yang menyatakan setuju bahwa produk tempe dikemas  secara  higienis  dan  bersih sebesar  25  persen,sedangkan  yang memilih  sangat  setuju  sebesar  66,6 persen.  Berdasarkan  hal  ini,  dapat disimpulkan  bahwa  konsumen  produk tempe  memilih  membeli  produk  tempe karena  produk  dikemas  secara  higienis dan  bersih.  Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan beberapa penelitian, di
antaranya Kasanah (2018); Majid
(2019);  Rohmawati  (2014);  Sinollah (2011) yang menyatakan bahwa kualitas produk  mempunyai  pengaruh  terhadap minat  pembelian  konsumen  atas  suatu produk.
Perilaku  Konsumen  terhadap  Faktor Pelayanan
Kualitas  pelayanan  diberikan  dari penilaian pelanggan. Pelayanan diartikan sebagai jasa yang disampaikan oleh pemilik jasa yang berupa kemudahan,  kecepatan,  hubungan,  dan kemampuan  yang  ditujukan  melalui sikap  dan  sifat  dalam  memberikan pelayanan  untuk  keputusan  pembelian (Kumalasari,  2018).  Menurut  Kotler (2012),  layanan  adalah  kegiatan  atau keuntungan  yang  bisa  ditawarkan  oleh satu  pihak  ke  pihak  lain,  tidak  berwujud dan  tidak  menghasilkan  kepemilikan apapun.  Lovelock  dan  Wright  (2007) menggambarkan layanan tersebut sebagai kegiatan ekonomi yang
ditawarkan oleh satu pihak ke pihak lain, dalam  suatu  pertunjukan  pada  waktu tertentu  untuk  mendapatkan  hasil  yang diinginkan oleh penerimanya atau
pemilik  yang  bertanggung  jawab  atas suatu objek atau aset tertentu.
Ditambahkan oleh Gagliano dan Hathcote  (1994),  sikap  staf  perusahaan dan bagaimana mereka memperlakukan pelanggan  memainkan  peran  utama dalam memastikan kepuasan pembeli.
Tabel 5. Minat membeli produk tempe berdasarkan faktor pelayanan
Harga Presentase (%) STS TS S SS Pelayanan ramah 0 3,3 33,3 63,3 Pelayanan cepat 0 6,6 50,0 43,3 Harga pas 0 5 41,6 53,3 Sumber: Data primer diolah (2018)
Dari  hasil  pengolahan  data  di  atas pada  Tabel  5  yang  menggambarkan jawaban  responden  atas  pertanyaan terkait  pelayanan  penjual  tempe,  maka dapat dijelaskan  bahwa  konsumen produk  tempe  yang  menyatakan  tidak setuju  bahwa  pelayanan  yang  diberikan ramah  sebesar  3,3  persen,  sedangkan yang  memilih  setuju  sebesar  33,3 persen  dan  yang  menyatakan  sangat setuju sebesar 63,3 persen. Selanjutnya untuk  pernyataan  kedua,  konsumen produk  tempe    yang  menyatakan  tidak setuju bahwa  pelayanan  yang  dilakukan sangat  cepat    sebesar  6,6  persen, sedangkan  yang  memilih  menyatakan setuju  sebesar  50    persen  dan  yang memilih  sangat  setuju  sebesar  43,3 persen.  Sedangkan  pernyataan  ketiga, konsumen  yang  produk  tempe  yang memilih  menyatakan  tidak  setuju  bahwa produk dijual dengan harga pas sebesar 5  persen,  sedangkan  yang  memilih setuju  sebesar  41,6  persen,  dan  yang menyatakan sangat setuju sebesar  53,3 persen.  Jadi,  konsumen  produk  tempe memilih  membeli  produk  tempe  karena mendapatkan pelayanan yang ramah.
Hasil  penelitian  ini  mendukung penelitian  yang  dilakukan  oleh  Roimatul (2015) yang mengatakan bahwa kualitas pelayanan  memiliki  pengaruh  terhadap keputusan pembelian. Menurut Sopiah &
Syihabudhin (2008), pelayanan konsumen  adalah  suatu  perilaku  yang ditunjukkan  oleh  si  penjual  sesuai dengan  yang  diinginkan  oleh  pembeli dalam  rangka  memuaskan  kebutuhan dan keinginannya.
Perilaku  Konsumen  terhadap  Faktor Psikologis
Faktor  internal  yang  mempengaruhi dalam  pengambilan  keputusan  adalah faktor pribadi dan psikologi (Kusumawati, 2019). Pernyataan tersebut diperkuat oleh Latif (2011) yang menyatakan bahwa keputusan
pembelian  memiliki  hubungan  yang positif  dengan  faktor  psikologis  dalam diri konsumen yang bersangkutan.
Terkait dengan komponen faktor psikologis  konsumen,  Berg et  al .  (2000) dan  Rah et  al .  (2004)  menyatakan bahwa  sikap  berpengaruh  positif  dalam membentuk  niat.  Sikap  mengarahkan individu  dalam  membentuk  niat  untuk membeli suatu produk. Istiana & Syahlani  (2008)  menjelaskan  bahwa sikap  konsumen  dapat  menjadi  kontrol yang akurat
terhadap perilaku
pembelian.  Semakin  baik  sikap  dan norma subyektif terhadap suatu perilaku beli,  maka  pengaruhnya  terhadap  niat konsumen semakin kuat untuk melaksanakan  perilaku  pembelian  yang
dimaksud. Rah, et al., (2004) mengemukakan bahwa adanya pengaruh  yang  signifikan  variabel  sikap terhadap  niat  membeli  ulang.  Beberapa penelitian lain menjelaskan bahwa beberapa  faktor  yang  berperan  dalam pemilihan produk pangan adalah persepsi  dan  sikap  terhadap  atribut produk  (Verbeke,  2000)  dan  harapan kualitas  sesungguhnya  yang  diperoleh sebelum  dan  setelah  pembelian  dan konsumsi (Grunert, 2002).
Tabel 6 menyajikan jawaban
responden atas pertanyaan terkait faktor psikologi  dalam  keputusan  pembelian produk  tempe.  Dapat  dijelaskan  bahwa konsumen produk tempe yang menyatakan  tidak  setuju  karena  faktor membeli  produk  tempe  yang  sudah kenal  dengan  penjualannya  sebesar 11,6  persen  ,sedangkan  yang  memilih menyatakan setuju sebesar 33,3 persen,
dan  yang  menyatakan  sangat  setuju sebesar  55  persen.  Dan  penyataan kedua  konsumen  produk  tempe  yang memilih menyatakan tidak setuju karena penjual  tempe  merupakan  tetangga dekat  sebesar  10  persen,  sedangkan menyatakan setuju sebesar 36,6 persen, dan memilih  sangat setuju  sebesar  53,3 persen. Kemudian  dari pernyataan ketiga konsumen produk tempe
menyatakan memilih tidak setuju karena faktor  membeli  produk  tempe  yang sudah  langganan  sebesar  3,3  persen, yang  menyatakan  setuju  sebesar  31,6 persen,  dan  memilih  sangat  setuju sebesar  65  persen.  Jadi,  berdasarkan hasil  data  di  atas  yang  diperoleh  dari penelitian di  lapangan bahwa konsumen produk  tempe  memilih  membeli  produk tempe karena faktor sudah berlangganan.
Tabel 6. Minat membeli produk tempe berdasarkan faktor psikologis
Harga Presentase (%) STS TS S SS Sudah kenal 0 11,6 33,3 55,0 Tetangga dekat 0 10,0 36,6 53,3 Langganan 0 3,3 31,6 65,0 Sumber: Data primer diolah (2018)

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan  di  atas,  dapat  ditarik  garis besar bahwa perilaku pembelian konsumen  atas  produk  tempe  di  sentra produksi  tempe  di  Kecamatan  Kampak Kabupaten  Trenggalek  dipengaruhi  oleh faktor  dominan  harga  yang  terjangkau, kualitas  produk  yang  dikemas  dengan kemasan yang higienis, pelayanan penjualan  yang  ramah,  dan  faktor langganan. Keempat faktor
ini
diharapkan dapat menjadi bahan
pertimbangan  bagi  para  produsen  dan pemasar untuk dapat menentukan strategi  pemasaran  dalam  persaingan industri  yang  cukup  ketat  di  masa  yang akan datang.
Selanjutnya,  diharapkan  bahwa industri pembuatan tempe ini dapat terus berkembang sebagai agroindustri
berkelanjutan.  Sutiknjo  dan  Primadani
(2017)  mengemukakan  ciri  agroindustri berkelanjutan yaitu
pertama produktivitas  dan  keuntungan  dapat dipertahankan  atau  ditingkatkan  dalam waktu  yang  relatif  lama  sehingga memenuhi  kebutuhan  manusia  pada
masa  sekarang  atau  masa  mendatang. Kedua,  sumberdaya  alam  khususnya sumberdaya pertanian
yang menghasilkan  bahan  baku  agroindustri dapat  dipelihara  dengan  baik  bahkan terus  ditingkatkan  karena  keberlanjutan agroindustri  sangat  tergantung  pada suplai bahan baku.

## DAFTAR PUSTAKA
Berg,  C.,  Jonsson,  I.,  &  Conner,  M. (2000). C., Jonsson, I. dan Conner, M.  2000.  Understanding  Choice  of Milk  and  Bread  for  Breakfast
Among  Swedish  Children  Aged 11-
15  Years:  An  Application  of  the
Theory of Planned Behavior. Appetite , 2 (34), 5 –19.
Fitriyah. (2016). Analisis perilaku konsumen  dan  faktor-faktor  yang mempengaruhi keputusan pembelian tempe kacang di Kabupaten Malang . Universitas Jember. Gagliano,  K.  B.,  &  Hathcote,  J.  (1994). Customer Satisfaction and Perception  of  Service  Quality  in Retail  Apparel  Speciality  Stores. Journal  of  Service  Marketing , 8 (1),
96 –118.
Garvin.  (2000). Kualitas  Produk:  Alat Strategi  Yang  Penting (3rd  ed.).
Free Press.
Grolleau,  G.,  &  Caswell,  J.  A.  (2005). Interaction Between Food Attributes in Markets: The Case of Environmental  Labeling (No.  2005 –
5).
Grunert,  K.  G.  (2002).  Current  Issues  in The  Understanding  of  Consumer Food  Choice. Trends  in  Food
Science & Technology , 13 (8), 275 –
285.
Handoko,  T.  H.  (2010). Manajemen Personalia dan Sumber Daya Manusia (2nd ed.). BPFE.
Istiana,  L.,  &  Syahlani,  S.  .  (2008). Pengaruh  Sikap,  Norma  Subyektif dan Kontrol Keperilakuan Terhadap Niat  dan  Perilaku  Pembelian  Susu Ultra  High  Temperature  (UHT). Prosiding  Pekan  Promosi  Susu Departemen Pertanian .
Kasanah, I. (2018). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Muslim Produk  Keripik  Tempe  2  Wahyu  di Kecamatan Dolopo Kabupaten Madiun . IAIN Ponorogo.
Kotler.  (2006). Manajemen  Pemasaran . Rajawali Press.
Kotler,  P.,  &  Armstrong,  G.  (2010).
Principles  of  Marketing (13th  ed.).
Pearson.
Kumalasari, N. (2018). Analisis Pengaruh  Citra  Merek,  Kualitas Produk,  dan  Kualitas  Pelayanan terhadap  Kepuasan  dan  Loyalitas Konsumen  Tempe  5.17  Salatiga . Universitas Islam Indonesia. Kusumawati, N. (2019). Pengaruh prilaku konsumen terhadap keputusan  membeli  tempe  (Studi kasus  konsumen  di  pasar  Merapi Lampung Tengah) . IAIN Metro.
Latif,  W.  A.  (2011).  Analisis  Faktor Psikologis Konsumen dan Pengaruhnya  Terhadap  Keputusan Pembelian. Jurnal Administrasi Indonesia , 1 (1), 23 –44.

## ….. Perilaku Konsumen dalam …
Lovelock,  C.  H.,  &  Wright,  L.  K.  (2007).
Manajemen  Pemasaran  Jasa (A. Widyantoro (ed.); 2nd ed.). Indeks.
Lupiyoadi, R. (2001). Manajemen
Pemasaran Jasa Teori dan Praktik .
Salemba Empat. Majid,  A.  (2019). Pengaruh  kualitas produk terhadap kepuasan konsumen Tempe Barokah di Kecamatan  Pamotan  Kabupaten Rembang  Jawa  Tengah  dalam perspektif  ekonomi  islam .  UIN Raden Intan.
Mowen,  J.  C.,  &  Minor,  M.  (2002).
Consumer  Behaviour (L.  Salim (ed.); 5 (1-2)). Penerbit Erlangga.
Nawawi,  H.  (2005). Metode  Penelitian Bidang Sosial . Gadjah Mada University Press.
Rah, J. H., Hasler, C.  M., Painter, J. E.,
&  Chapman-Novakofski,  K.  M.
(2004). Applying Theory of Planned
Behavior  to  Women’s  Behavioral Attitudes  on  and  Consumption  of Soy  Products. Journal  of  Nutrition
Education  and  Behavior , 36 (5),
238 –244.
Reeves,  C.  A.,  &  Bednar,  D.  A.  (1994).
Defining  Quality:  Alternatives  and Implications. Academy of Management Review , 19 (3), 6 –12.
Rohmawati, R. (2014). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap minat konsumen pada industri kripik tempe  “Mahkota”  di  Desa  Prandon Kabupaten Ngawi. Equilibrium ,
2 (2), 179 –188.
Roimatul,  Z.  (2015). Analisis  Pengaruh Keragaman Produk, Harga,
Kualitas Pelayanan, Atmospher Kenyamanan  Terhadap  Keputusan Pembelian  Di  Warung  Tamara Kediri .  Universitas  Nusantara PGRI
Kediri.
Setiadi, N. J. (2003). Perilaku Konsumen: Konsep dan Implikasinya  untuk  Strategi  dan Penelitian  Pemasaran .  Prenada
Media. Sinollah. (2011). Analisis Perilaku Konsumen Terhadap Produk Tempe  Di  Kabupaten  Magetan. Jurnal Manajemen Agribisnis , 11 (4), 28 –37.
Solikah,  U.  N.  (2011). Analisis  perilaku konsumen dalam membeli kecap di Kota Surakarta . Universitas Sebelas Maret Surakarta. Sopiah, & Syihabudhin. (2008). Manajemen Bisnis Ritel . Andi Offset.
Suardika,  I.  M.  P.,  Ambarawati,  I.  G.  A.
A.,  &  Sukaatmadja,  I.  P.  (2014). Analisis Perilaku Konsumen terhadap Keputusan Pembelian Sayur  Organik  CV  Golden  Leaf Farm Bali. Jurnal Manajemen Agribisnis , 2 (1), 1 –10. Sugiyono. (2013). Statistika Untuk Penelitian . Alfabeta.
Sugiyono.  (2015). Metedologi  Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D) . Alfabeta.
Suparjo,  &  Hariastuti,  N.  L.  P.  (2017).
Pendampingan Pengabdian Kepada  Masyarakat  Untuk  UKM Produk Tempe Di Kapasjaya. Jurnal  Pengabdian  LPPM  Untag
Surabaya , 2 (3), 1 –9.
Swastha, B. (2005).
Azas-azas Marketing . X Liberty.
Swastha, B., & Irawan. (2008). Manajemen  Pemasaran  Modern .  X
Liberty.
Tjiptono,  F.  (2008). Strategi  Pemasaran (2 (6)). Penerbit Andi.
Tjiptono, F. (2012). Service
Management Mewujudkan Layanan
Prima . Penerbit Andi.
Verbeke,  W.  (2000).  Influences  on  the consumer  decision-making  process towards  fresh  meat:  insight  from Belgium  and  implications. British Food Journal , 10 (7), 522 –538.