## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 4, Pages 721-727 April  2024
How  to  cite: Aryani,  R.,  Yuliawatim  K,  M.,  Lestari,  Y,  L,  F.,  Sadiyah,  E,  R.,  &  Aprilia,  H.  (2024).  Pelatihan  Teknologi  Ekstraksi Rimpang Jahe (Zingiber officinale) pada Masyarakat Kampung Jahe Kelurahan Karasak-Astanaanyar. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 9 (4), 721-727. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i4.7040

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  populasi  perkotaan  yang  terus  meningkat  menyebabkan  peningkatan  jumlah  pemakaian  kendaraan bermotor yang berdampak pada meningkatnya emisi gas buangan seperti gas karbon monoksida (CO), nitrogen oksida (NOx), sulfur dioksida (SO2), senyawa organik volatil (VOC) hasil pembakaran bahan bakar, dan partikulat halus (PM2.5 dan PM10) yang dapat merugikan lingkungan. Tingginya konsentrasi polutan dapat mengakibatkan berbagai masalah kesehatan  dan  pencemaran  udara  juga  memiliki  dampak  ekologis  yang  merugikan  (Handayani et  al., 2023).  Ruang Terbuka Hijau (RTH) merupakan salah satu solusi yang tepat untuk dapat mengurangi dampak negatif pencemaran udara dan menciptakan lingkungan perkotaan yang lebih bersih bagi semua penduduknya, karena vegetasi dalam RTH dapat mengahasilkan oksigen dan menyerap polutan. Disamping itu, RTH juga dapat membantu mengurangi fenomena Urban Heat Island (UHI) yaitu suatu kondisi suhu udara diperkotaan menjadi lebih tinggi dari pada suhu di daerah

## Pelatihan Teknologi Ekstraksi Rimpang Jahe (Zingiber officinale) pada Masyarakat Kampung Jahe Kelurahan Karasak-Astanaanyar
Ginger (Zingiber officinale) Rhizome Extraction Technology Coaching for the people of Kampung Jahe, Karasak-Astanaanyar Sub District
Ratih Aryani
Kiki Mulkiya Yuliawati
Yani Lukmayani
Fetri Lestari Esti Rahmawati Sadiyah

## Hilda Aprilia
Department  of  Pharmacy,  Bandung Islamic  University,  Bandung,  West Java, Indonesia.
email: ratih.aryani270285@gmail.com

## Kata Kunci
Jahe Ekstraksi Infusa
Keywords : Ginger Extraction
Infusion
Received : November 2023 Accepted :  January 2024 Published : April 2024

## Abstrak
Masyarakat  Kampung  Jahe  di  Kelurahan  Karasak  mendukung  program penghijauan  dengan  memanfaatkan  pekarangan  rumah  dan  bahu  jalan untuk  menanam  tanaman  jahe.  Jahe  merupakan  komoditas  tumbuhan obat tradisional yang potensial untuk dibudidayakan dan dikembangkan menjadi  produk  kesehatan  karena  memiliki  berbagai  efek  farmakologi. Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PkM) telah dilakukan oleh tim PkM  kepada  kader  aktif  PKK  di  Kampung  Jahe.  Kegiatan  ini  bertujuan mengedukasi  warga  Kampung  Jahe  melalui  para  Kader  PKK  akan pentingnya  mengetahui  prosedur  ekstraksi  jahe  yang  baik  agar  khasiat dari  jahe  dapat  optimal  sebagai  bahan  berkhasiat  yang  mempunyai  efek farmakologis.  Metode  pengabdian  yang  dilakukan  berupa  pelatihan pengolahan jahe dengan teknik infusa. Hasil menunjukkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta hingga 67% yang menunjukkan bahwa kader  PKK  mampu  memahami  cara  mengekstraksi  jahe  dengan  benar guna menjaga kualitas dan khasiatnya.

## Abstract
The  people  of  Ginger  Village  at  Karasak  Urban  Village  support  the  urban greening program by planting ginger plants in the yards and roadsides. Ginger is a traditional medicinal plant commodity that has the potential to be cultivated and developed into health products because of its various pharmacological effects. The PkM team has conducted Community Service Activities for active PKK cadres in Jahe  village.  This  activity  aims  to  educate  residents  of  Ginger  Village  through PKK  cadres  about  the  importance  of  knowing  reasonable  ginger  extraction procedures so that the benefits of ginger can be optimal as a nutritious ingredient with pharmacological effects. The service method is training in processing ginger using  the  infusion  method.  The  results  showed  an  increase  in  participants' knowledge of up to 67%, which indicates that PKK cadres could understand how to extract ginger correctly to maintain its quality and properties.
©  2024  Ratih  Aryani,  Kiki  Mulkiya  Yuliawati,  Yani  Lukmayani,  Fetri  Lestari,  Esti  Rahmawati  Sadiyah,  Hilda Aprilia.  Published  by Institute  for  Research  and  Community  Services Universitas  Muhammadiyah
Palangkaraya . This is Open
Access
article under the CC-BY-SA
License
( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i4.7040
sekitarnya yang disebabkan oleh adanya peningkatan pembangunan dan aktivitas manusia (Astuti et al., 2022; Handayani et al., 2023).
Kelurahan Karasak merupakan salah satu dari enam kelurahan di Astana Anyar, Kota Bandung. Terletak di pusat kota, kelurahan ini memiliki luas wilayah sebesar 55,5 hektar. Wilayahnya berbatasan dengan Kelurahan Pelindung Hewan di sebelah utara, Kelurahan Ciseureuh di sebelah selatan, Kelurahan Wates di sebelah timur, dan Kelurahan Kebonlega di sebelah barat. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kota Bandung, penduduk Kelurahan Karasak berjumlah 13.650 jiwa, sehingga Kelurahan Karasak ini termasuk daerah dengan padat penduduk (Badan Pusat Statistik Kota Bandung, 2020; Kelurahan Karasak, 2024).
Kepadatan  penduduk  yang  tinggi  di  Kelurahan  Karasak  telah  menyebabkan  ketersediaan  lahan  kosong  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  RTH  semakin  terbatas  dan  hampir  tidak  tersedia  lagi.  Dalam  menyelesaikan  permasalahan  ini, maka  Kelurahan  Karasak  mengambil  langkah  proaktif  dengan  mendorong  gerakan  masyarakat  untuk  mendukung penghijauan.  Salah  satu  cara  yang  diprioritaskan  adalah  memanfaatkan  pekarangan  rumah  dan  bahu  jalan  untuk menanam tanaman dalam wadah-wadah maupun polybag. Pendekatan ini diharapkan dapat menjadi solusi yang dapat diadopsi oleh warga setempat, sehingga memungkinkan mereka dapat berpartisipasi dalam menciptakan lingkungan yang lebih hijau tanpa memerlukan lahan yang luas.  Dengan demikian, upaya tersebut tidak hanya sebagai langkah menghijaukan  lingkungan,  namun  memberikan  manfaat  estetika,  membantu  memperbaiki  kualitas  udara,  dan menciptakan lingkungan yang lebih sehat. Masyarakat Kelurahan Karasak digalakan untuk menanam TOGA (Tanaman Obat  Keluarga),  dengan  fokus  utama  pada  penanaman  jahe.  Program  ini  kemudian  semakin  berkembang  dengan diluncurkannya Kampung Jahe pada bulan April 2021 atas prakarsa Lurah Karasak dan didukung dengan pemberian 100 bibit jahe dari Tim Pengabdi Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Bandung untuk warga setempat.
Jahe merupakan komoditas tumbuhan obat tradisional yang potensial untuk dibudidayakan dan dikembangkan menjadi produk  kesehatan  karena  memiliki  berbagai  efek farmakologi.  Pada  sistem  pengobatan  Cina  dan  Ayurveda,  mereka menggunakan  jahe  sebagai  antiemetik,  antipiretik,  antiinflamasi,  antioksidan,  gastroprotektif,  antitusif,  dan hepatoprotektif  (Bhandari  &  Sethiya,  2018).  Untuk  menjaga  kualitas  khasiat  jahe,  maka  pada  kegiatan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (PkM)  ini,  warga  Kampung  Jahe  diberikan  edukasi  mengenai  pengolahan  jahe  dengan  metode ekstraksi  sederhana,  yaitu  berupa  teknik  infusa  yang  dapat  dipraktekkan  menggunakan  peralatan  yang  cukup sederhana. Dengan adanya edukasi pengelolaan rimpang jahe melalui pelatihan teknologi ekstraksi dengan teknik infusa dapat meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat Kampung Jahe dalam upaya pemanfaatan hasil panen jahe yang berkhasiat. Pengabdian ini juga merupakan program keberlanjutan yang dilakukan oleh Tim Pengabdi Program Studi Farmasi,  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam,  Universitas  Islam  Bandung  dengan  Kelurahan  Karasak dalam menciptakan keberlangsungan Kampung Jahe.

## METODE

## Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  pada  kegiatan  PkM  ini  adalah  laptop, infocus ,  panci  infusa,  perangkat  evaluasi  penilaian berupa pretest dan posttest . Adapun bahan yang diperlukan adalah rimpang jahe yang telah dibersihkan dan dirajang.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  PkM  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  29  Maret  2022  dan  bertempat  di  Aula  Kelurahan  Karasak,  Kecamatan Astana Anyar, Kota Bandung. Kegiatan PkM ini dilakukan dengan metode pelatihan terhadap para kader aktif  PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga) di lingkungan Kampung Jahe, Kelurahan Karasak yang berjumlah 32 orang. Kegiatan ini diawali dengan pemberian pretest untuk mengidentifikasi tingkat pengetahuan peserta terkait dengan materi pengenalan metode ekstraksi dengan teknik infusa dengan cara pemberian soal pilihan ganda secara tertulis. Setelah itu, dilakukan  penyampaian  materi  oleh  Tim  Pengabdi  yang  dilengkapi  dengan  visualisasi  dalam  bentuk  video.  Selama
kegiatan berlangsung, diselingi juga dengan tanya jawab interaktif dengan para peserta terkait materi yang disampaikan. Selanjutnya peserta diberikan pelatihan berupa demonstrasi cara ekstraksi rimpang jahe dengan teknik infusa. Pada akhir kegiatan, para peserta diminta mengerjakan posttest dan juga diberikan cinderamata untuk peserta yang terpilih sebagai bentuk apresiasi dari Tim Pengabdi. Selain itu, Tim Pengabdi menyerahkan bantuan berupa alat pengering simplisia dan juga alat ekstraksi berupa panci infusa untuk mendukung kelancaran pengolahan hasil panen jahe di Kampung Jahe. Berikut adalah prosedur ekstraksi jahe dengan teknik infusa yang disampaikan kepada para peserta (Sariyem et al., 2015) : a. Bahan yang berupa rimpang jahe segar ataupun yang telah dikeringkan dirajang atau diserbukkan dengan derajat halus tertentu. Jumlah bahan dan air sebagai pelarut adalah 1:10, misalnya jika sampel jahe yang digunakan adalah 10 g, maka air yang diperlukan adalah sebanyak 100 mL, kedua bahan tersebut dimasukkan ke dalam panci bagian atas. Selanjutnya juga menambahkan air sejumlah 2 kali berat jahe
b. Panci bagian atas berisi simplisia jahe dan air, sedangkan panci bagian bawah berisi air. Panci bagian atas disimpan diatas panci bagian bawah. Selanjutnya, panci bagian bawah dipanaskan di atas api langsung hingga suhu panci bagian atas mencapai sampai 90 o C.
c. Pemanasan dilakukan selama 15 menit, waktu tersebut dimulai saat suhu panci bagian atas sudah mencapai suhu 90 o C, dan sekali-sekali jahe diaduk.
d. Setelah  15  menit,  proses  ekstraksi  selesai  dan  panci  bagian  atas  diturunkan  dan  hasil  proses  ekstraksi  tersebut disaring ketika sudah dingin menggunakan kain flanel, dikarenakan rimpang jahe mengandung minyak atsiri.
e. Jika volume akhir ekstraksi yang didapat kurang dari 100 mL, maka diperlukan penambahan air panas yang dapat dilakukan melalui ampas hingga diperoleh volume infusa 100 mL.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan PkM melalui pelatihan teknologi ekstraksi jahe dengan teknik infusa pada kader aktif PKK Kampung Jahe telah dilaksanakan dengan dihadiri oleh 32 orang kader PKK sebagai peserta. Kegiatan ini sangat diminati dan mendapat respon yang baik dari para peserta, Lurah Karasak dan juga Camat Astana Anyar. Pelatihan dilaksanakan selama satu hari di Aula Kelurahan Karasak.
Dalam  aplikasi  pemanfaatan  jahe  untuk  pengobatan,  saat  ini  masyarakat di  Kampung  Jahe  telah  mengadopsi  teknik perebusan jahe. Dengan merebus jahe, tidak hanya memudahkan dalam konsumsi, tetapi juga menghasilkan aroma khas jahe yang dapat meresap dalam air rebusan. Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa dan manfaat Kesehatan, masyarakat sering menambahkan gula atau bahan lainnya seperti lemon dan serai ke dalam air rebusan jahe. Akan tetapi dengan teknik perebusan dengan tanpa memperhatikan wadah yang digunakan, suhu dan juga lama perebusan maka akan dapat merusak zat yang berkhasiat pada rimpang jahe. Oleh karena itu pelatihan ekstraksi dengan teknik infusa ini perlu diberikan kepada masyarakat dalam upaya meningkatkan kualitas kesehatannya. Penyampaian materi teknik infusa ini dipilih  menjadi  materi  yang  akan  disampaikan,  karena  teknik  tersebut  sangat  praktis  dan  sederhana  serta memungkinkan diaplikasikan oleh masyarakat dalam kehidupan sehari-hari.
Pelatihan  yang  dilakukan  terbatas  hanya  kepada  kader aktif  PKK  di  Kampung  Jahe  saja,  hal  ini  dikarenakan  terkait adanya  pembatasan  aktivitas  berkumpul  pada  masa  pandemik  Covid-19.  Diharapkan  para  kader  aktif  PKK  di lingkungan Kampung Jahe ini dapat menyerbarluaskan kembali informasi yang diperoleh dalam kegiatan Pengabdian ini.  Dengan  demikian,  masyarakat  Kampung  Jahe  dapat  memahami  pentingnya  cara  ekstraksi  yang  benar  dalam mencapai kualitas dan khasiat jahe sebagai tanaman berkhasiat.
Pada saat pelatihan, para peserta dibekali pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk mengolah jahe secara tepat.  Tim  Pengabdi  memberikan  pemahaman  tentang  langkah-langkah  ekstraksi  jahe  dengan  rinci,  dan  juga mendemonstrasikannya  menggunakan  alat  peraga  berupa  panci  infusa.  Hal  ini  memungkinkan  peserta  untuk memahami proses ektraksi secara praktis dan langsung. Selain itu, untuk memastikan pengetahuan yang disampaikan dapat tersebar luas pada warga lainnya, materi pelatihan juga disajikan dalam bentuk video. Dengan bantuan video ini,
para peserta dapat memperdalam pemahaman mereka tentang ekstraksi jahe dan sebagai panduan yang dapat mereka gunakan  untuk  mempraktikkan,  sehingga  kegiatan  pelatihan  ekstraksi  jahe  ini  dapat diaplikasikan  dengan  baik  oleh masyarakat Kampung Jahe.
Para  peserta  kebanyakan  belum  mengetahui  panci  infusa.  Narasumber  menerangkan  bagian  dari  panci  infusa  yang terdiri dari 2 bagian panci yang terpisah yaitu bagian atas digunakan untuk menyimpan simplisia/ bahan dan pelarut berupa air, dan bagian bawah adalah tempat untuk penangas air. Gambaran konsep teknik infusa dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Konsep Teknik Infusa.
Ekstraksi merupakan kegiatan proses penarikan senyawa kimia yang dapat larut dengan pelarut cairan penyari (Depkes RI, 2000). Metode ekstraksi yang sederhana adalah infusa dan dekokta. Kedua metode tersebut menggunakan pelarut air pada temperatur 90 o C selama 15 menit untuk infusa dan 30 menit untuk dekokta. Umumnya infusa diperuntukan bagi simplisia  yang  memiliki  jaringan  lunak,  mengandung  minyak  atsiri,  serta zat-zat  yang  tidak  tahan  pemanasan  lama. Sedangkan metode dekokta digunakan untuk simplisia yang keras serta tidak mengandung minyak atsiri dan tahan terhadap pemanasan (Hasrianti et al., 2016). Minyak atsiri bersifat mudah menguap, larut dalam pelarut organik, dan memiliki aroma yang khas sesuai dengan jenis tanaman yang menghasilkannya. Rimpang jahe mengandung minyak atsiri dalam kisaran 1-3% dari total berat rimpangnya. Oleh karena rimpang jahe banyak mengandung minyak atsiri maka teknik yang dapat digunakan adalah dengan infusa (Andari & Nuryani, 2020; Azalia et al., 2020; Iskandar et al., 2023).
Tumbuhan jahe mempunyai tiga varietas yang dibedakan berdasarkan ukuran rimpang, warna rimpang dan kandungan bahan kimianya yaitu jahe gajah ( Zingiber officinale var. officinale ), jahe emprit ( Zingiber officinale var. amarum ), dan jahe merah  ( Zingiber  officinale var. rubrum )  (Supu et  al., 2019).  Rimpang  jahe  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder. Senyawa metabolit sekunder merupakan senyawa yang disintesis oleh tumbuhan, mikroba, dan hewan melewati proses biosintesis  yang  digunakan  dalam  menunjang  kehidupannya  namun  tidak  vital.  Metabolit  sekunder  ini  merupakan sumber senyawa obat karena memiliki aktifitas farmakologi dan biologi (Saifudin, 2014). Berdasarkan penelitian, infusa rimpang jahe gajah mengandung senyawa metabolit sekunder berupa alkaloid, flavonoid, saponin, gula adeoksi dari kardenolida, dan terpoenoid  (Hamad et al., 2017). Sedangkan senyawa yang terkandung dalam infusa jahe emprit adalah alkaloid,  flavonoid,  saponin,  terpenoid,  fenolik  (Lestari et  al., 2020).  Ekstrak  air  rimpang  jahe  merah  juga  diketahui mengandung homolog fenolik keton yang dikenal sebagai senyawa gingerol yaitu senyawa turunan fenol (Haryani et al., 2016). Minyak esensial yang terkandung dalam jahe merah lebih tinggi dibandingkan varietas lainnya sehingga memiliki bau  dan  lebih  pedas (Supu et  al., 2019).  Gingerol  dan  shogaol  merupakan  komponen  utama  pembentuk  rasa  pedas. Gingerol dan shogaol diketahui mempunyai aktifitas antihepatotoksik, kardioprotektif, dan antitusif (Srikandi et al., 2020). Untuk menilai pemahaman terkait materi yang disampaikan, maka sebelum penyampaian materi, pengetahuan peserta diukur dengan diberikan pretest dan juga posttest untuk mengukur pengetahuan sesudah penyampaian materi dengan waktu  masing-masing  10  menit.  Hasil  menunjukkan  bahwa  setelah  pemberian  materi  dan  juga  pelatihan  terjadi
peningkatan  pengetahuan  peserta  hingga  67%.  Suasana  kegiatan  pelatihan  yang  meliputi  kegiatan pretest , posttest , penyampaian materi oleh narasumber, dan juga penyerahan bantuan dari Tim Pengabdi kepada Kelurahan Karasak dapat dilihat pada Gambar 2 dan 3.
Gambar 2. Suasana Pelatihan Teknologi Ekstrasi Rimpang Jahe.
Gambar 3. Penyerahan Bantuan Dehydrator dan Panci Infusa.

## KESIMPULAN
Pelatihan metode ekstraksi dengan teknik infusa yang dilakukan kepada kader aktif PKK Kampung Jahe telah dilakukan dengan hasil peningkatan pengetahuan peserta hingga 67%, dengan demikian kader aktif PKK Kampung Jahe dapat memahami  ekstraksi  simplisia  jahe  yang  benar  guna  mencapai  kualitas  dan  khasiat  jahe  yang  optimal  yang  dapat digunakan dalam terapi pengobatan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  kami  sampaikan  kepada  LPPM,  Fakultas  MIPA  dan  Program  Studi  Farmasi  Universitas  Islam Bandung yang telah memberikan dukungan dan juga mendanai kegiatan PkM ini, Lurah Karasak dan Jajarannya, Kader PKK Kampung Jahe, yang telah bersedia menjadi mitra, serta para pihak yang telah membantu berlangsungnya kegiatan Pengabdian.

## REFERENSI
Andari, S., & Nuryani, P. (2020). Perbandingan Kadar Minyak Atsiri Dalam Rimpang Jahe Gajah (Zingiberis Officinale var.officinarum) Yang Diekstraksi  Dengan Air Dan Alkohol 90%. Jurnal Farmasi dan Kesehatan , 9 (2), 36 – 41.
Astuti, W., Putri, B. L. R., Anwar, K., Yanti, N., & Pambudi, P. (2022). Estimasi Kebutuhan Ruang Terbuka Hijau (RTH) Berdasarkan  Urban  Heat  Island  (UHI)  di  Kota  Semarang. Jurnal  Riptek , 6 (2),  97 – 100. http://riptek.semarangkota.go.id
Azalia, A., Pratondo Utomo, T., Suroso, E., Hidayati, S., Yuliandari, P., & Joen, D. A. Z. (2020). Model Penyulingan Minyak Atsiri Jahe Merah Berbasis Produksi Bersih. Journal of Tropical Upland Resources , 2 (02), 239 – 250.
Badan Pusat Statistik Kota Bandung. (2020, June 17). Penduduk Kelurahan Karasak Kecamatan Astana Anyar menurut
Kelompok Umur. Badan Pusat Statistik Kota Bandung.
https://bandungkota.bps.go.id/statictable/2020/06/17/421/penduduk-kelurahan-karasak-kecamatan- astana-anyar-menurut-kelompok-umur-semester-ii-2019.html
Bhandari, R., & Sethiya, J. P. (2018). A Pharmacological Investigation of Zingiber Officinale. International Journal of Research & Review , 5 (10), 465 – 469.
Depkes RI. (2000). Parameter standar umum ekstrak tumbuhan obat. Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Hamad, A., Anggraeni, W., & Hartanti, D. (2017). Potensi Infusa Jahe ( Zingiber officinale R ) sebagai Bahan Pengawet Alami pada  Tahu  dan  Daging  Ayam  Segar. Jurnal  Aplikasi  Teknologi  Pangan , 6 (4),  177 – 183. http://dx.doi.org/10.17728/jatp.271
Handayani, L., Hakim, A. L., Syahsiah, M. Y., & Anwar, R. (2023). Analisis Konten Berita Pencemaran Udara Di Jakarta Melalui Media Sosial Instagram Mengingatkan Kesadaran Masyarakat Jakarta. Prosiding Seminar Nasional , 1215 – 1226.
Haryani, Y., Kartika, G. F., Yuharmen, Y., Putri, E. M., Alchalish, D. T., & Melanie, Y. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Air Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Linn. var. rubrum) Pada Biosintesis Sederhana Nanopartikel Perak. Chimica et Natura Acta , 4 (3), 151. https://doi.org/10.24198/cna.v4.n3.10989
Hasrianti, Nururrahmah, & Nurasia. (2016). Pemanfaatan Ekstrak Bawang Merah dan Asam Asetat Sebagai Pengawet Alami Bakso. Jurnal Dinamika , 7 (1), 9 – 30.
Iskandar,  A.  F.,  Nurjanah,  S.,  Rosalinda,  S.,  &  Nuranjani,  F.  (2023).  Penyulingan  Minyak  Atsiri  Jahe  Merah  (Zingiber officinale  var.  Rubrum)  Menggunakan  Metode  Hidrodistilasi  dengan  Variasi  Waktu  Penyulingan. TEKNOTAN , 17 (1), 53 – 60. https://doi.org/10.24198/jt.vol17n1.7
Kelurahan Karasak. (2024). Profil Kelurahan Karasak. Kecamatan Astana Anyar.
https://astanaanyar.bandung.go.id/portal/kelurahan-karasak/
Lestari, A., Nasrudin, N., & Rahmanpiu, R. (2020). Senyawa Metabolit Sekunder Seduhan Serbuk Rimpang Jahe Emprit (Zingiber  officinale  Var.  Rubrum). Jurnal  Pendidikan  Kimia  FKIP  Universitas  Halu  Oleo , 5 (2),  105. https://doi.org/10.36709/jpkim.v5i2.13738
Saifudin, A. (2014). Senyawa alam metabolit sekunder “Teori, Konsep, dan Teknik Pemurnian (1st ed.). Deepublish .
Sariyem, S., Sadimin, S., Sunarjo, L., & Haniyati, M. (2015). Efektifitas Ekstrak Daun Sukun Hasil Perebusan Terhadap Pertumbuhan  Koloni  Bakteri Streptococcus
Mutans. Jurnal  Kesehatan  Gigi , 2 (2),  104 – 109. https://doi.org/10.31983/jkg.v2i02.3298
Srikandi,  S.,  Humaeroh,  M.,  &  Sutamihardja,  R.  (2020).  Kandungan  Gingerol  Dan  Shogaol  Dari  Ekstrak  Jahe  Merah (Zingiber  Officinale  Roscoe)  Dengan  Metode  Maserasi  Bertingkat. Al-Kimiya , 7 (2),  75 – 81. https://doi.org/10.15575/ak.v7i2.6545
Supu,  R.  D.,  Diantini,  A.,  & Levita,  J. (2019).  Red  Ginger  (Zingiber  officinale  var. rubrum):  Its  Chemical  Constituents, Pharmacological  Activities  And  Safety. FITOFARMAKA:  Jurnal  Ilmiah  Farmasi , 8 (1),  23 – 29. https://doi.org/10.33751/jf.v8i1.1168