Hal 035-044 Disetujui: 3 Januari 2024

## KEBERADAAN BAKTERI KONTAMINAN PADA AIR PENCUCIAN PRODUK PERIKANAN DI PELABUHAN PERIKANAN SELILI KOTA SAMARINDA
Contaminating Bacteria Presence in the Water Used for Fisheries Products Washing at Selili Fishing Port, Samarinda
Oleh: Andri Pratama 1 * , Mustaruddin 2 , Fis Purwangka 2
1 Program Studi Logistik Agromaritim, IPB University, Bogor, Indonesia
2 Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, IPB University, Bogor, Indonesia
* Korespondensi penulis: andripratama728@gmail.com

## ABSTRAK
Pelabuhan Perikanan Selili merupakan pangkalan pendaratan ikan terbesar di Kota Samarinda, sehingga banyak aktivitas penanganan produk perikanan di area Pelabuhan Selili, Pencucian produk perikanan  merupakan  aktivitas  harian  yang  dilakukan  sebelum  proses  distribusi  dilakukan. Penggunaan air yang kotor menyebabkan kontaminasi mikroba pada produk sehingga menyebabkan penurunan  mutu.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeteksi  keberadaan  bakteri  kontaminan  dari sumber air pencucian. Metode random sampling digunakan untuk pengambilan sampel air pencucian produk  perikanan  yang  selanjutnya  dilakukan  analisis  di  laboratorium.  Pengujian  sampel  dengan metode Total Plate Count (TPC), Most Probable Number (MPN) dan pengujian dengan medium seperti Glutamat Starch Phenile (GSP), King’s B Agar, Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS), dan Cystine Lactose  Electrolyte  Deficient  (CLED).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pada  air  pencucian ditemukan bakteri kolifom >210 MPN/100 ml, kolifom fecal >43 MPN/100 ml. Bakteri Staphylococcus aureus 1.550x10 2 cfu/ml, Proteus sp. 765 x10 2 cfu/ml, Escherichia coli  3.000 x10 2 cfu/ml, Pseudomonas aeruginosa  855  cfu/ml,  Salmonella/Shigella  1.595x10 2 cfu/ml, Pseudomonas  sp.  1.880  cfu/ml, Pseudomonas  aeruginosa  2.800x10 2 cfu/ml.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  air  pencucian  dideteksi terdapat  bakteri  kontaminan  yang  dapat  menurunkan  mutu  pada  produk  perikanan.  Disimpulkan bahwa air pencucian produk perikanan di PPI Selili mengandung bakteri kontaminan.
Kata kunci: aktivitas penanganan, kontaminasi mikroba, produk perikanan

## ABSTRACT
The Selili Fishing Port is the largest fish landing base in the city of Samarinda, where numerous fisheries  product  handling  activities  take  place  within  the  Selili  Port  area.  The  cleaning  of  fishery products is a daily activity conducted before the distribution process. The use of contaminated water leads to microbial contamination of the products, resulting in a decline in quality. This research aims to detect the presence of contaminating bacteria from the washing water source.  Random sampling method for taking water that used in washing process and laboratory analysis were applied in this research. Samples were tested using the Total Plate Count (TPC) and Most Probable Number (MPN) methods and tested on media such as Glutamate Starch Phenol (GSP), King’s B, Desoxycholate Lactose Sucrose  (DCLS),  and  Cystine  Lactose  Electrolyte  Deficient  (CLED).  The  results  showed  that  some bacteria presence in the washing water, coliform bacteria were found to be >210 MPN/100 ml, fecal coliform >43 MPN/100 ml. Staphylococcus aureus bacteria were at 1,550 x10 2 cfu/ml, Proteus sp at 765 x10 2 cfu/ml,  Escherichia  coli  at  3,000x10 2 cfu/ml,  Pseudomonas  aeruginosa  at  855  x10 2 cfu/ml, Salmonella/Shigella  at  1,595  x10 2 cfu/ml,  Pseudomonas  sp  at  1,880  x10 2 cfu/ml,  and  Pseudomonas
aeruginosa at 2,800x10 2 cfu/ml. These results indicate the presence of contaminating bacteria in the washing water that can compromise the quality of fishery products. It is concluded that the washing water used for fishery products at the Selili Fishing Port contains contaminating bacteria.
Key words: handling activities, microbial contamination, fisheries product

## PENDAHULUAN
Komoditas perikanan merupakan komoditas yang memiliki sifat cepat busuk ( perishable food) sehingga  memerlukan  penanganan  yang  cepat  dan  memperhatikan  keamanan  produk.  Penanganan produk perikanan memiliki pengaruh terhadap baik atau buruk nya mutu produk, penanganan yang baik  dapat  mempertahankan  mutu  produk  perikanan,  sebaliknya  penanganan  yang  buruk  dapat mempercepat  penurunan  mutu  produk.  Beberapa  wilayah  di  Indonesia  telah  berupaya mempertahankan  mutu  produk  perikanan  sebelum  tiba  ditangan  konsumen  akhir,  upaya  yang dilakukan ialah dengan menerapkan cara penanganan produk yang baik dan benar pada area Pelabuhan Perikanan. Salah satu wilayah yang berupaya dalam meningkatkan penanganan produk perikanan ialah Provinsi Kalimantan Timur.
Kalimantan Timur memiliki potensi perikanan yang cukup besar, total produksi perikanan baik tangkap maupun budidaya di Kalimantan Timur pada tahun 2020 yaitu sebesar 306,908 ton. Salah satu wilayah  yang  memiliki  kontribusi  terhadap  jumlah  produk  perikanan  ialah  Kota  Samarinda.  Hasil produk perikanan dipasarkan sebagian dalam skala global dan juga domestik, pemasaran skala domestik dimulai dari Pangkalan Pendaratan Ikan Selili (PPI Selili) di Kota Samarinda. Pangkalan Pendaratan Ikan Selili merupakan lembaga penyedia sarana dan prasarana perikanan yang melaksanakan kegiatan administrasi dan teknis dalam pengelolaan pendaratan dan penanganan hasil-hasil perikanan tangkap maupun budidaya untuk dipasarkan kembali (Wahab dan Gunawan 2023).
PPI Selili melaksanakan kegiatan teknis penanganan hasil perikanan tangkap maupun budidaya sehingga  terdapat  beberapa  aktivitas  penanganan  yang  dilakukan,  salah  satu  penanganan  hasil perikanan yang dilakukan ialah pencucian produk hasil perikanan pasca panen sebelum dipasarkan lagi ke beberapa wilayah di Kota Samarinda. Aktivitas pencucian produk perikanan memiliki peranan yang sangat penting terhadap baik atau buruknya produk perikanan. Pencucian dengan menggunakan air yang tidak diketahui sumbernya dapat berpotensi menurunkan mutu udang windu akibat aktivitas mikroba  pembusuk  di  dalam  air  pencucian,  oleh  karena  itu  dibutuhkan  kajian  terkait  dengan keberadaan bakteri kontaminan pada air pencucian produk perikanan di PPI Selili Samarinda. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeteksi keberadaan bakteri pembusuk yang menyebabkan penurunan mutu pada produk perikanan di PPI Selili Samarinda.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  PPI  Selili  Kota  Samarinda.  Jenis  penelitian  ini  ialah  deskriptif kualitatif yang bertujuan untuk menggambarkan keberadaan bakteri kontaminan pada air pencucian produk perikanan. Sampel air pencucian diambil dari PPI Selili Samarinda lalu diuji di laboratorium Mikrobiologi  IPB.  Pemilihan  lokasi  penelitian  ini  dilakukan  karena  melihat  bahwa  PPI  Selili merupakan pelabuhan perikanan dengan aktivitas yang padat di Kota Samarinda sehingga dibutuhkan penanganan yang hati-hati dan penggunaan alat dan bahan yang bersih untuk mempertahankan mutu produk perikanan.
Proses pengambilan sampel dengan metode random purposive sampling di mana air pencucian yang digunakan ialah air yang ditampung di dalam bak air yang berada di PPI Selili, sumber air yang ditampung ialah berasal dari air Sungai Mahakam. Sampel air selanjutnya dikoleksi sebanyak 100 ml
dengan menggunakan botol berwarna gelap dan dibungkus dengan aluminium foil agar tidak terpapar cahaya.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  antara  lain  alat-alat  gelas, pipet  mikro,  micro  tip, hotplate, oven, incubator, laminar, autoklaf. Bahan yang digunakan yaitu air pencucian sebanyak 100 ml.  Media  yang  digunakan  terdiri  dari Desoxycholate Lactose Sucrose (DCLS) Agar (Merck, USA), Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED) Agar (Merck, USA), Glutamat Starch Phenile (GSP) Agar (Merck, USA), King’s B Agar (Merck, USA), Triptic Soy Agar (TSA) (Merck, USA), LBDS (Lactose Broth Double Strand) (Merck, USA), LBSS (Lactose Broth Single Strand) (Merck, USA), BGLBB (Brilliant Green  Lactose  Bile  Broth)  (Merck,  USA),  EMBA  (Eosin  Methylen  Blue  Agar)  (Merck,  USA)  dan akuades.
Medium spesifik disiapkan dengan cara sebanyak 50 g medium DCLS Agar, 36,2 g CLED Agar, 45 g GSP Agar, 33 g King’s B Agar, 40 g TSA Agar masing-masing dilarutkan dalam 1.000 ml akuades, selanjutnya dipanaskan menggunakan stirer hotplate hingga terlarut sempurna. Autoklaf digunakan untuk  sterilisasi  pada  suhu  121 0 C  selama  15  menit.  Setelah  proses  sterilisasi,  medium  didinginkan hingga suhu 45-50 0 C lalu dituangkan ke dalam cawan petri steril dan siap untuk digunakan.
Metode  untuk  menghitung  jumlah  mikroba  yang  terdapat  dalam  satu  sampel  menggunakan metode Total Plate Count (TPC), atau disebut degan metode Angka Lempeng Total (ALT). TPC dapat memberikan informasi tentang kualitas kebersihan suatu produk (Irfan dan Jufri 2021). Jumlah bakteri yang diperoleh menggunakan metode ini dinyatakan dalam satuan Colony Farming Unit (CFU) (Lestari dan Budiharjo 2016). Total koloni dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑘𝑜𝑙𝑜𝑛𝑖 =  𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑘𝑜𝑙𝑜𝑛𝑖 𝑝𝑒𝑟 𝑐𝑎𝑤𝑎𝑛 𝑥 ! "#$%&' )*+,*+-*'#+ (1)
Keberadaan  bakteri  koliform  baik fecal  maupun  non  fecal  dilakukan  dengan  metode  Most Probable Number (MPN). Metode ini terdiri atas 3 tahap yaitu uji pendugaan ( presumptive test), uji penegasan ( confirmed test) dan uji lengkap (completed test). Uji pendugaan dilakukan dengan membagi 9 tabung reaksi menjadi 3 kelompok. Setiap kelompok terdiri atas 3 tabung reaksi yang berisi tabung durham. Kelompok tabung reaksi pertama berisi medium LBDS ( Lactose Broth Double Strand) dan ditambahkan dengan 10 ml sampel air, kelompok tabung ke-2 berisi media LBSS ( Lactose Broth Single Strand) dan 1 ml sampel air, dan kelompok tabung ke-3 berisi media LBSS (Lactose Broth Single Strand) dan 0,1 ml sampel air. Semua sampel dalam tabung reaksi diinkubasi pada suhu 35 0 C selama 24 jam. Gelembung gas di dalam tabung durham pada setiap kelompok tabung diamati sebagai hasil positif pengujian. Sampel positif yang ditandai dengan adanya gelembung udara digolongkan ke dalam bakteri koliform. Selanjutnya dilakukan uji penegasan dengan cara menambahkan 1 ml sampel yang positif pada uji pendugaan ke dalam media BGLBB ( Brilliant Green Lactose Bile Broth) yang di dalamnya telah terdapat  tabung  durham.  Sampel  diinkubasi  pada  suhu  35 0 C  selama  24  jam.  Reaksi  positif  berupa adanya gelembung udara di dalam tabung durham. Sampel yang positif digolongkan sebagai bakteri koliform fecal. Tahapan selanjutnya, dilakukan uji lengkap dengan media Eosin Methylen Blue Agar (EMBA). Jarum ose steril dicelupkan ke dalam tabung positif hasil uji penegasan lalu digoreskan pada media EMBA dalam cawan petri. Sampel diinkubasi selama 24 jam pada suhu 35 0 C, diamati koloni bakteri  yang  memiliki  warna  hijau  metalik  yang  teridentifikasi  sebagai Escherichia  coli  (Asril  dan Amallia 2018).
Sampel air juga dianalisis dengan menggunakan medium spesifik. Sampel air diencerkan dengan akuades steril secara serial (10-1-10-7). Sampel yang telah diencerkan diinokulasikan pada medium TSA, King’s B, CLED, DCLS, dan GSP yang telah memadat menggunakan metode cawan sebar. Cawan petri yang telah berisi sampel diinkubasi pada suhu 35 0 C selama 24 jam. Koloni pada medium CLED agar memiliki morfologi koloni (ukuran dan warna) yang berbeda berdasarkan jenis bakterinya (Tabel 1).
Tabel 1. Morfologi koloni bakteri pada medium CLED Agar (Asril et al. 2021) Jenis bakteri Morfologi koloni Escherichia coli Medium dan koloni berwarna kuning pekat Klebsiella Medium berwarna kekuningan dan koloni memiliki tekstur berlendir dan berwarna kuning hingga putih kebiruan Proteus Medium berubah warna dari hijau menjadi biru kehijauan hingga biru, koloni berwarna biru translucen Pseudomonas aeruginosa Bentuk morfologi koloni kusut dan tepi kasar serta berwarna hijau Koloni Enterococcus Medium berwarna kuning dan koloni berukuran 0.5 mm berwarna kuning Salmonella Koloni berwarna biru dan rata Staphylococcus aureus Medium berubah warna dari hijau ke kuning, koloni berwarna kuning tua, dan seragam

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Most Probable Number (MPN)
Air merupakan salah satu media pertumbuhan untuk berbagai jenis bakteri, fungsi maupun yeast (Hussain et al. 2011). Penyakit yang disebabkan oleh air yang terkontaminasi oleh bakteri salah satunya diare  yang  disebabkan  adanya  bakteri  jenis coliform  pada  air  (Kusuma  et  al.  2015;  Winata  dan Hartantyo  2014).  Air  pencucian  produk  perikanan  memiliki  kualitas  yang  baik  dan  terjaga  dari pencemaran  akibat  limbah,  air  pencucian  akan  digunakan  untuk  mencuci  produk  perikanan  yang rentan akan penurunan mutu karena sifatnya yang cepat busuk. Hasil pengujian terhadap sampel air pencucian dengan menggunakan metode MPN dapat dilihat pada Tabel 2 berikut ini.
Tabel 2. Hasil pengujian air pencucian udang berdasarkan metode MPN
Sampel Koliform Non Fecal (MPN/100 ml) Koliform Fecal (MPN/100 ml) Escherichia coli Air Pencucian >210 >43 Positif
Berdasarkan hasil analisis dengan metode MPN terhadap air pencucian diketahui bahwa untuk bakteri kolifom yaitu sebesar >210 MPN/100 ml sedangkan bakteri koliform fecal yaitu sebesar >43 MPN/100  ml,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  air  pencucian  yang  digunakan  untuk  mencuci  produk perikanan  di  PPI  Selili  mengandung  bakteri  koliform fecal  maupun  non  fecal.  Bakteri  koliform merupakan  kelompok  bakteri  yang  dapat  dijadikan  indikator  dan  tolak  ukur  biologis  pada  kualitas lingkungan (Widyaningsih et al. 2016). Bakteri koliform dibagi menjadi dua jenis yaitu koliform fecal yang  bersumber  dari  saluran  pencernaan  sedangkan  bakteri  koliform non-fecal  berasal  dari  jasad tumbuhan  atau  hewan  yang  mati  (Puspitasari et  al.  2017).  Hasil  pengujian  dengan  MPN  juga menunjukkan bahwa bakteri E. coli juga terdapat pada sampel air pencucian, Bakteri E. coli merupakan bakteri  yang  tergolong  ke  dalam  kelompok  koliform  fekal.  Bakteri E.  coli  dapat  dijadikan  indikasi utama pencemaran air dibandingkan total koliform, karena sifatnya yang lebih spesifik (Setyati et al. 2022).
Keberadaan bakteri koliform fecal dan non fecal pada air pencucian produk perikanan di PPI Selili disebabkan oleh tercemarnya sumber air pencucian yang diambil dari air sungai Mahakam. Lokasi PPI Selili berada dekat dengan muara sungai Karang Mumus yang merupakan Daerah Aliran Sungai (DAS SKM) yang membelah Kota Samarinda dan bermuara di sungai Mahakam. Sungai Karang Mumus terdiri dari tiga area yaitu area hulu, area tengah, dan area hilir sungai (Hutauruk et al. 2020). Area hulu DAS SKM saat ini telah mengalami perubahan dari kondisi lahan yang tidak digunakan beralih
fungsi  menjadi  lahan  yang  dapat  digunakan  seperti  pembangunan  bandara  (Purwanto  2018).  Area tengah dari DAS SKM diketahui padat akan aktivitas rumah tangga dan pemukiman penduduk, selain itu juga terdapat berbagai industri usaha seperti pasar, perhotelan, industri pengolahan tahu dan tempe, lahan  pertanian,  hingga  peternakan.  Selanjutnya  area  hilir  DAS  SKM  didominasi  oleh  pemukiman padat penduduk (Septyawan et al. 2022).
DAS Karang Mumus mengalirkan limbah dari berbagai aktivitas rumah tangga hingga limbah dari Pasar Segiri. Air Sungai Mahakam yang tercemar oleh limbah rumah tangga selanjutnya digunakan sebagai air pencucian produk perikanan di PPI Selili. Masyarakat yang tinggal di sepanjang bantaran DAS SKM melakukan kegiatan Mandi, Cuci, Kakus dan membuang limbah hasil rumah tangga ke aliran sungai. Keberadaan pemukiman warga di sepanjang DAS SKM ditambah dengan aktivitas rumah tangga yang  terjadi  menyebabkan  pencemaran  air  sungai  (Septyawan et  al.  2022).  Pencemaran  air  sungai disebabkan adanya limbah domestik pada air (Permatasari et al. 2022).
Perairan yang terdampak limbah feses dan mikroba dapat diindikasi dengan kegiatan monitoring terhadap bakteri koliform (Askar et al. 2018). Terdeteksinya bakteri E coli dapat dijadikan indikasi bahwa air tersebut telah terkontaminasi feses manusia maupun hewan (Permana et al. 2021). Hasil pengujian sampel air pencucian menunjukkan bahwa bakteri E. coli positif yang mana jenis bakteri ini merupakan bakteri koliform fecal yang bersumber dari saluran pencernaan, hal ini menguatkan bahwa perairan yang terdampak limbah feses dari DAS Karang Mumus dapat mencemari air pencucian produk perikanan di PPI Selili.
Analisis Total Plate Count (TPC) dan medium spesifik GSP serta King’s B
Berdasarkan hasil pengujian dengan metode TPC dan pengujian dengan menggunakan medium spesifik  GSP  dan  King’s  B  ditemukan  beberapa  bakteri  pada  sampel  air  pencucian  untuk  produk perikanan. Total bakteri yang diperoleh dari pengujian (TPC) yaitu sebesar 5.850 x 10 2 cfu/ml, total bakteri dengan pengujian TPC tidak diketahui jenis bakteri yang ada di dalamnya, oleh karena itu dibutuhkan  pengujian  lanjutan  dengan  menggunakan  medium  spesifik  GSP  dan  King’s  B,  dari pengujian dengan medium spesifik ini diperoleh beberapa jenis bakteri yang terdapat pada sampel air pencucian (Gambar 1).
Gambar 1. Hasil pengujian TPC, medium GSP dan medium King’s B Pengujian  dengan  medium  GSP  diperoleh  jenis  bakteri  Genus  Pseudomonas  dengan  jumlah bakteri sebanyak 1.880 x 10 2 cfu/ml serta pengujian dengan medium King’s B diperoleh jenis bakteri P. aeruginosa sebanyak 2.800 x 10 2 cfu/ml, sedangkan untuk bakteri genus Aeromonas tidak ditemukan
5850 1880 0 2800 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 Total Bakteri Genus Pseudomonas
Genus Aeromonas P. aeruginosa
Ju m la h ba kte ri (x 1 0 2 ) (c fu /m l) Jenis Bakteri
pada sampel air. Keberadaan Aeromonas sp. pada media GSP dapat ditandai dengan adanya zona kuning (Kivanc et  al.  2011).  Media  GSP  dapat  mendeteksi  beberapa  jenis  bakteri  di  antaranya  adalah Pseudomonas,  Aeromonas,  dan  kelompok  bakteri  Enterobacter  di  mana  kemunculan  bakteri Pseudomonas ditandai dengan bentuk dan ukuran besar, berdiameter 2-3 mm serta memiliki warna merah  violet,  pada  bakteri Aeromonas  ditandai  dengan  ukuran  besar,  berdiameter  2-3  mm,  serta berwarna  kuning,  dan  pada  bakteri  kelompok Enterobacter  ditandai  dengan  bentuknya  yang berukuran kecil, pertumbuhan membutuhkan waktu lama, dan memiliki berlendir (Pusparani et al. 2021).
Menurut (Dar et al. 2016) bahwa bakteri Aeromonas merupakan bakteri patogen untuk ikan dan umumnya bakteri ini menyerang ikan saat kondisi stress yang disebabkan oleh kualitas air yang buruk atau penanganan yang tidak baik. Bakteri Aeromonas biasanya muncul pada kondisi perairan yang buruk di samping itu juga dapat melalui kontak dengan peralatan budidaya, kontak dari pekerja, dan juga  dari  air  (Manurung  dan  Susantie  2017).  Komoditas  perikanan  yang  terserang  oleh  bakteri Aeromonas  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti  lingkungan  perairan,  tingkat  stress  pada  ikan, limbah  rumah  tangga,  kepadatan  ikan,  serta  sisa  pakan  budidaya  (Pusparani et  al.  2021).  Hal  ini diperkuat oleh (Angreni et al. 2018) bahwa ikan yang terkontaminasi bakteri Aeromonas disebabkan oleh kondisi lingkungan yang buruk.
Analisis pengujian air pencucian produk perikanan dengan medium CLED dan DCLS
Penggunaan  medium  spesifik Desoxycholate  Lactose  Sucrose  (DCLS)  dapat  mendeteksi keberadaan bakteri kelompok Enterobacter. Selain itu, medium Cystine Lactose Electrolyte Deficient (CLED)  dapat  mendeteksi  beberapa  jenis  bakteri  lainnya  seperti E  Coli,  Klebsiella  pneumonia, Salmonella, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Enterococcus dan Proteus (Asril et al. 2021).  Berdasarkan  hasil  pengujian  dengan  medium  CLED  dan  DCLS  dapat  dilihat  pada  Gambar  2 berikut ini:
Gambar 2 Hasil pengujian dengan medium CLED dan medium DCLS
Pengujian dengan menggunakan medium CLED digunakan untuk mendeteksi bakteri spesifik yang ada pada sampel air pencucian yang berasal dari urine, diketahui dari hasil pengujian dengan menggunakan medium CLED terdapat jenis bakteri Proteus sp. sebesar 765 x 10 2 cfu/ml, E. coli sebesar 3.000 x 10 2 cfu/ml, S. aureus sebesar 1.550 x 10 2 cfu/ml, dan P. aeruginosa sebesar 855 x 10 2 cfu/ml. Jenis bakteri  yang  paling  dominan  dalam  pengujian  dengan  medium  CLED  ini  ialah E. coli, keberadaan
765 3000 1550 855 1595 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 Pro teu s sp . E. col i S. a ure us P. aer ug ino sa Sal mo ne lla /Sh ige lla Ju m la h ba kte ri (x 1 0 2 ) (c fu /m l) Jenis Bakteri
bakteri E. coli erat kaitannya dengan pencemaran air oleh aktivitas rumah tangga yang bersumber dari pencernaan makhluk hidup yang dibuang ke sungai dan selanjutnya air tersebut digunakan sebagai air pencucian produk perikanan yang berada di PPI Selili Samarinda. Selain itu, kehadiran dari Proteus spp. bakteri dalam air dan tanah dapat mengindikasikan pencemaran tinja pada lingkungan, kotoran manusia dan hewan mungkin merupakan sumber penting bakteri batangan ini di lingkungan alami, ada potensi risiko penyebarannya dalam rantai makanan laut serta penyebarannya selama pengolahan makanan dan penularan ke manusia setelah dikonsumsi (Drzewiecka 2016). Selain bakteri Proteus sp. dan E. coli, juga terdapat bakteri S. aureus pada air pencucian yang bersumber dari air sungai Mahakam.
Air sungai yang telah tercemar akibat kontaminasi dari manusia yang terkontaminasi bakteri S. aureus.  Faktor  lain  penyebab  bakteri  ini  mengkontaminasi  air  ialah  disebabkan  oleh  aktivitas pembuangan  limbah  serta  menjadikan  sungai  sebagai  tempat  pembuangan  akhir  seperti  limbah domestik. Faktor tersebut dapat membahayakan dan menyebabkan air sungai terkontaminasi akibat pembuangan limbah domestik yang bisa saja membawa bakteri S. aureus (Trisnaini et al. 2018). P. Aeruginosa berada pada alam dan biasanya dapat ditemukan pada kondisi lingkungan yang lembab. Pengujian dengan medium DCLS digunakan untuk mendeteksi bakteri spesifik lainnya yang ada pada sampel air pencucian untuk produk perikanan. Diketahui dari hasil pengujian dengan medium DCLS diperoleh  jenis  bakteri Shalmonella/Shigella  pada  sampel  air  pencucian.  Koloni  bakteri  hitam diklasifikasi ke dalam genus Shalmonella, di mana koloni bakteri yang tidak berwarna diklasifikasi ke dalam genus Shigella (Asril et al. 2023).
Bakteri  pembusuk  yang  ditemukan  pada  air  pencucian  produk  perikanan  di  PPI  Selili  dapat berpotensi  menyebabkan  pembusukan  yang  lebih  cepat  terhadap  produk  perikanan  yang  telah terkontaminasi,  namun  bahaya  lainnya  ialah  apabila  produk  perikanan  yang  telah  terkontaminasi bakteri  dan  dikonsumsi  oleh  masyarakat  maka  dapat  menimbulkan  penyakit.  Ikan  dan  produk perikanan yang merupakan media pertumbuhan bakteri patogen yang selanjutnya dapat menyebabkan penyakit pada manusia, beberapa bakteri tersebut antara lain Salmonella spp., Staphylococcus aureus, dan Aeromonas spp. (Amagliani et al. 2012; Virginia et al. 2018; Jami et al. 2014; Novoslavskij et al. 2015;  Piotrowska  dan  Popowska  2014;  Vaiyapuri et  al.  2019).  Selain  patogen  dan  menyebabkan penyakit pada manusia bakteri juga sebagai pembusuk pada produk perikanan (Rippen dan Skonberg 2012).  Bakteri  pembusuk  dapat  menghasilkan  enzim decarboxylase  sehingga  mampu  mengubah histidine bebas menjadi histamine dalam jumlah cukup besar sehingga menyebabkan keracunan pada orang yang mengkonsumsinya, hal ini menjadi permasalahan dalam keamanan pangan (Colombo et al. 2018). Selain itu beberapa jenis bakteri lainnya dapat menyebabkan masalah pencernaan pada manusia seperti P. aeruginosa serta kelompok enterobacter dapat menyebabkan keracunan makanan karena enterotoksin  yang  mengganggu  saluran  pencernaan  manusia.  Biasanya  gangguan  pada  pencernaan seperti, mual, muntah, diare dan keram perut (Village et al. 2017).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Air  pencucian  produk  perikanan  di  PPI  Selili  Samarinda  yang  digunakan  untuk  pencucian produk  perikanan  digolongkan  positif  kontaminan  mikroba  yang  dapat  menurunkan  mutu  produk perikanan. Bakteri yang ditemukan antara lain bakteri S. aureus 1.550 x 10 2 cfu/ml, Proteus sp 765 x 10 2 cfu/ml, E. coli 3.000 x 10 2 cfu/ml, P. aeruginosa 855 x 10 2 cfu/ml, Salmonella/Shigella 1.595 x 10 2 cfu/ml, Pseudomonas sp 1.880 x 10 2 cfu/ml, P. aeruginosa 2.800 x 10 2 cfu/ml.
Analisis  lebih  lanjut  berupa  analisis  molekuler  16S  rRNA  dibutuhkan  untuk  validasi  jenis mikroba yang ditemukan atau dengan analisis metagenomic pada sampel tersebut. Selain itu, perlu adanya kajian aktivitas pembusukan yang dilakukan oleh mikroba.

## DAFTAR PUSTAKA
Amagliani G, Brandi G, Schiavano GF. 2012. Incidence and role of Salmonella in Seafood Safety. FRIN. 45(2): 780-788. doi: 10.1016/j.foodres.2011.06.022.
Angreni NPW, Arthana IW, Suryaningtyas EW. 2018. Identifikasi Bakteri Patogen Pada Ikan Nila ( Oreochromis  niloticus)  di  Danau  Batur,  Bali.  Curr.  Trends  Aquat.  Sci.  1(1):  98. doi:10.24843/ctas.2018.v01.i01.p13.
Askar AT, Kurnia Agung MU, Andriani Y, Yuliadi LP. 2018. Kelimpahan Bakteri Coliform Pada Air Laut, Sedimen Dan Foraminifera Jenis Calcarina Di Ekosistem Terumbu Karang Pulau Pramuka,
Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. Akuatika Indones. 3(1): 36. doi:10.24198/jaki.v3i1.23391.
Asril M, Amallia RAHT. 2018. Pengaruh Pencucian Permukaan Kaleng Minuman terhadap Keberadaan Bakteri Koliform-Fecal. J. Kesehat. Lingkung. Indones. 17(1): 26-31. doi:10.14710/jkli.17.1.26- 31.
Asril M, Rini IA, Agustin R, Ivanka T, Putri AN. 2021. Bacterialogical Quality of Roadside Thai Tea Beverages: Case Study of Four District Around the Sumatera Institute of Thechnology Area in Lampung Province. 45–55.doi:https://doi.org/10.22435/jek.v20i1.4636.
Asril  M,  Rini  IA,  Rismawati  R,  Yuspiah  EF,  Ananta  MI,  Ivanka  T,  Agustin  R,  Putri  AN.  2023. Assessment of Bacterial Contaminants Associated With Hygiene Behavior in Thai Tea Sold on the Roadside Around Educational Area, Lampung, Indonesia. J. Kesehat. Lingkung. 15(3): 183- 195. doi:10.20473/jkl.v15i3.2023.183-195.
Colombo FM, Cattaneo P, Confalonieri E, Bernardi C. 2018. Histamine Food Poisonings: A Systematic Review and Meta-Analysis Fabio.
Dar GH, Kamili AN, Chishti MZ, Dar SA, Tantry TA, Ahmad F. 2016. Characterization of Aeromonas Sobria  Isolated  from  Fish  Rohu  ( Labeo  rohita)  Collected  from  Polluted  Pond.  7(3):  3-6. doi:10.4172/2155-9597.1000273.
Drzewiecka D. 2016. Significance and Roles of Proteus spp. Bacteria in Natural Environments. Microb.
Ecol: 741-758. doi:10.1007/s00248-015-0720-6.
Hussain T, Ishtiaq M, Hussain A, Sultana K. 2011. Study of Drinking Water Fungi And Its Pathogenic Effects On Human Beings from District Bhimber, Azad Kashmir, Pakistan. Pakistan J. Bot. 43(5): 2581-2585.
Hutauruk TR, Kusuma AR, Ningsih W. 2020. Estimasi Kerugian Ekonomi Akibat Banjir Pada Kawasan Pemukiman Penduduk Di Bantaran Sungai Karang Mumus Kota Samarinda. J. Ris. Inossa. 2(1): 47-59.
Irfan M, Jufri I. 2021. Total Plate Count (TPC) Dangke yang Dibuat Dengan Berbagai Level Getah Pepaya Kering dan Suhu Pemanasan. J. Sains dan Teknol. Ind. Peternak. 1(2): 22-24.
Jami M, Ghanbari M, Zunabovic M, Domig KJ, Kneifel W. 2014. Listeria Monocytogenes in Aquatic Food Products - A Review. 13: 798–813. doi:10.1111/1541-4337.12092.
Kivanc M, Yilmaz M, Demir F. 2011. The Occurrence of Areomonas in Drinking Water, Tap Water and the Porsuk River. Brazilian J. Microbiol. 126-131.
Kusuma EA, Rasyid R, Endrinaldi E. 2015. Identifikasi Bakteri Coliform pada Air Kobokan di Rumah Makan  Kelurahan  Andalas  Kecamatan  Padang  Timur.  J.  Kesehat.  Andalas.  4(3):  845-849. doi:10.25077/jka.v4i3.374.
Lestari  NW,  Budiharjo  A.  2016.  Bakteri  heterotrof  Aerobik  Asal  Saluran  Pencernaan  Ikan  Sidat ( Anguilla  bicolor  bicolor)  dan  Potensinya  Sebagai  Probiotik.  Bioteknologi.  13(1):  9-17. doi:10.13057/biotek/c130102.
Manurung UN, Susantie D. 2017. Identifikasi Bakteri Patogen pada Ikan Nila ( Oreochromis niloticus) di Lokasi Budidaya Ikan Air Tawar Kabupaten Kepulauan Sangihe. Budid. Perair. 5(3): 11-17.
Novoslavskij A, Terentjeva M, Eizenberga I, Valci O, Bartkevi V, Aivars B. 2015. Major Foodborne Pathogens in Fish and Fish Products : a review. doi:10.1007/s13213-015-1102-5.
Permana DES, Hendrawan DI, Fachrul MF. 2021. Penetapan Status Mutu Air Situ Jatijajar dan Situ Gadog  Kota  Depok,  Jawa  Barat  Menggunakan  Indeks  Pencemar.  J.  Bhuwana.  1(1):  83-97. doi:10.25105/bhuwana.v1i1.9286.
Piotrowska M, Popowska M. 2014. The Prevalence of Antibiotic Resistance Genes among Aeromonas Species in Aquatic Environments: 921-934. doi: 10.1007/s13213-014-0911-2.
Purwanto.  2018.  Analisis  Sistem  Pengendalian  Banjir  Sungai  Pampang  Daerah  Aliran  Hulu  Sungai Karang Mumus. 1(1): 102-114.
Pusparani  R,  Widyorini  N,  Eko  O.  2021.  Analisis  Total  Bakteri Aeromonas  sp.  pada  Ikan  Nila ( Oreochromis niloticus) di Wilayah Keramba Jaring Apung (KJA) dan non-KJA Rawa Pening. J. Pesisir Laut. 5(1): 9-16.
Puspitasari, Elfidasari D, Sasaerila Y, Dinul Q, Fatkhurokhim. 2017. Deteksi Bakteri Pencemar Lingkungan ( Coliform) Pada Ikan Sapu-Sapu Asal Sungai Ciliwung. 4(1):24–27.
Permatasari,  Susanto  Barus  B,  Diansyah  G.  2022.  Analisis  nitrat  dan  fosfat  pada  sedimen  di  Muara Sungai Banyuasin, Kabupaten Banyuasin, Provinsi Sumatera Selatan. J. Penelit. Sains Teknol. 13(1):9–19.
Rippen TE, Skonberg D. 2012. Handling of Fresh Fish. di dalam: Ankenman Granata L, Jr F, E. Martin R, editor. The Seafood Industry: Species, Products, Processing, and Safety. Second Edi. hlm. 249- 260.
Septyawan AY, Pramaningsih V, Hansen. 2022. Analisis Status Mutu Air Sungai Karang Mumus dan Dampak  Kesehatan  Segmen  Tanah  Darat  dan  Waduk  Benanga  Kota  Samarinda.  J.  Ilm.  Biol. Pengelolaan Sumberd. Alam dan Lingkung. 18(3).
Setyati WA, Pringgenies D, Pamungkas DBP, Suryono CA. 2022. Monitoring bakteri coliform pada pasir pantai dan air laut di wisata pantai marina dan pantai baruna. J. Kelaut. Trop. 25(1): 113- 120. doi:10.14710/jkt.v25i1.13775.
Trisnaini I, Sunarsih E, Septiawati D. 2018. Analisis Faktor Risiko Kualitas Bakteriologis Air Minum Isi Ulang di Kabupaten Ogan Ilir. J. Ilmu Kesehat. Masy. 9(1): 28-40. doi:10.26553/jikm.2018.9.1.28- 40.
Vaiyapuri M, Joseph TC, Rao BM, Lalitha KV. 2019. Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus in Seafood: Prevalence, Laboratory Detection, Clonal Nature, and Control in Seafood Chain. 00. doi:10.1111/1750-3841.14915.
Village P, Aceh L, Regency B, Abrar M, Salim MN. 2017. Isolasi bakteri Pseudomonas sp pada ikan asin talang-talang (Scomberoides tala) di Desa Puloet Kecamatan Leupung Kabupaten Aceh Besar. 01(3): 547-551.
Virginia D, Semedo G, Vinicius F, Castro S. 2018. Salmonella spp. in the fish production chain: a review.
2015.
Wahab HS, Gunawan BI. 2023. The Evaluation of Supporting Capability and Development Strategy of Selili Fish Landing Base, Samarinda City. 16(2): 144-156. doi:
https://doi.org/10.52046/agrikan.v16i2.144-156.
Widyaningsih W, Widyorini N, Studi P, Sumberdaya M, Diponegoro U, Coliform B. 2016. Analisis Total Bakteri Coliform di Perairan Muara Kali Wiso Jepara. 5: 157-164.
Winata E, Hartantyo E. 2014. Kualtias Air Tanah di Sepanjang Kali Gajah Wong Ditinjau dari Pola Sebaran Escherichia  coli  (Studi  Kasus  Kecamatan  Umbulharjo)  (Halaman  8  s.d.  11).  J.  Fis.
Indones. 17(50): 8-11. doi: 10.22146/jfi.24415.