## Jurnal Penelitian Kehutanan Wallacea
Akreditasi LIPI: 764/AU1/P2MI-LIPI/10/2016 Akreditasi KEMENRISTEKDIKTI: 36b/E/KPT/2016
www.jurnal.balithutmakassar.org
METODE PENGUJIAN KADAR AIR, KADAR AIR KRITIS, DAN PERKECAMBAHAN BENIH JAMBLANG ( Syzygium cumini (L.) Skeels)
(Testing Methods of Moisture Content, Critical Moisture Content, and Germination of Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) Seed)
Mi’raz Nur Indraeni 1  , Faiza Chairani Suwarno 2 , dan Abdul Qadir 2
1 Program Pascasarjana Program Studi Ilmu dan Teknologi Benih, Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB)
Jl. Raya Darmaga, Kampus IPB Bogor, Jawa Barat, 16680, Indonesia
2 Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB) Jl. Raya Darmaga, Kampus IPB Bogor, Jawa Barat, 16680, Indonesia
Article Info ABSTRAK Article History: Received 05 June 2017; received in revised form 05 December 2018; accepted 06 December 2018. Available online since 29 March 2019 Penelitian  jamblang  ( Syzygium cumini (L.)  Skeels)  masih  terfokus  pada  mengidentifikasi manfaatnya, namun penelitian yang mengarah pada usaha untuk mendapatkan mutu benih yang  baik  belum  dilakukan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengembangkan    metode pengujian  kadar  air,  menentukan  kadar  air  kritis,  dan  pengujian  perkecambahan  benih (media tabur dan hitungan pertama dan hitungan akhir perkecambahan). Pengembangan metode  uji  kadar  air  dan  identifikasi  media  untuk  perkecambahan  disusun  dalam rancangan acak lengkap, sedangkan penentuan kadar air kritis disusun dalam rancangan acak kelompok. Percobaan tersebut dilakukan dengan 3 kali ulangan. Pengujian kadar air benih jamblang dengan metode pengirisan menghasilkan kadar air 49,57%. Kadar air kritis benih  jamblang  adalah  41,61%  dengan  daya  berkecambah  50%.  Pengujian  daya berkecambah benih jamblang yang terbaik adalah menggunakan media pasir dengan benih baru (daya berkecambah 90%). Hitungan awal uji perkecambahan benih jamblang terjadi pada hari ke-32 dan hitungan akhir hari ke-83 setelah penaburan.
Kata Kunci: Viabilitas, kadar air, media tanam

## Keywords:
Viability, moisture content, growing media

## ABSTRACT
Jamblang  (Syzygium  cumini  (L.)  Skeels)  researches  are  still  focused  to  identify  the  plant benefits, but that leads to efforts to obtain good seed quality hasn’t been done. This study aims to  determine  the  moisture  content  testing  method,  the  critical  moisture  content,  and germination testing method (sowing media and  first and final count of seed germination). Improving  procedure  for  moisture  content  testing  and  identified  the  best  media  for germination testing was arranged in a Completely Random Design.  Determining jamblang seeds critical moisture content was arranged in a Randomized Complete Block Design. The experiments  were  repeated  four  times.  Moisture  content  with  slicing  method  obtained 49.57%.  Jamblang  seeds  critical water  content  is  41.61%  with 50%  germination.  The  best method of germination was sand medium with fresh seeds (90%). The first count of jamblang seed germination occurs on 32 days after sowing and final count on 83 days after sowing.
 Corresponding author. Tel: +62 2518629354, Fax: +62 2518629352 E-mail address: indricuee@yahoo.com (M.N. Indraeni)

## I. PENDAHULUAN
Jamblang  ( Syzygium  cumini (L.)  Skeels) merupakan salah satu tanaman yang belum banyak dikembangkan  di  Indonesia.  Manfaat  jamblang, selain  daunnya  mengandung  antioksidan  yang tinggi untuk menangkal radikal bebas (Afify et al., 2011 ), juga ekstrak biji jamblang berfungsi sebagai anti-inflamasi  (Kumar et  al. , 2008 ).  Menurut Ayyanar  dan  Subash-Babu  ( 2012 )  jamblang digunakan untuk pengobatan tradisional khususnya  diabetes  dan  penyakit  komplikasi. Limbah  dari  benih  jamblang  dapat  dikonversi untuk  mengembangkan  metode  standar  dalam memproduksi amilase dan enzim lainnya (Fatema et al. , 2017 ).
Tanaman jamblang termasuk ke dalam famili jambu–jambuan (Myrtaceae). Berdasarkan karakter fisiknya, benih jamblang diduga tergolong dalam  kelompok  benih  rekalsitran.  Benih  yang tergolong  dalam  kelompok  rekalsitran  memiliki kadar air yang tinggi, daya simpan relatif singkat dan  akan  mati  apabila  kadar  air  diturunkan menjadi 15-20% atau setara dengan keseimbangan  kadar  air  benih  pada  kelembapan 70% dan suhu 20 o C. Tingginya kadar air ini dapat menurunkan  daya  kecambah  akibat  terpacunya respirasi yang dapat menguras energi dalam benih tersebut  (Sukarman  &  Rusmin, 2000 ).  Jambu  biji ( Psidium  guineense )  masih  satu  famili  dengan jamblang,  tetapi  benih  ini  tergolong  dalam kelompok benih ortodoks yang mampu mempertahankan viabilitasnya bila disimpan pada suhu 5 o C+1 o C selama 90 hari (Masetto et al. , 2014 ). Devi et  al. ( 2016 )  menyatakan  bahwa  benih jamblang memiliki viabilitas yang rendah  apabila disimpan  pada  suhu  kamar  karena  akan menurunkan  viabilitas  benih  dengan  drastis. Media  yang  mampu  menjaga  kelembapan  selama benih disimpan sangat diperlukan dalam menjaga viabliltas benih jamblang.
Informasi  mengenai  pengujian  mutu  benih baik  daya  berkecambah  maupun  kadar  air  masih kurang,  sehingga  diperlukan  pengembangan metode  pengujiannya.  Salah  satu  metode  yang umum digunakan adalah metode  perkecambahan dengan  indikasi  langsung.  Benih  dievaluasi perkecambahannya (normal, abnormal, atau mati) secara individual dengan jumlah benih per ulangan minimal  30  butir.  Media  tanam  yang  dapat digunakan  untuk  perkecambahannya  antara  lain kertas,  pasir,  tanah,  atau  bahan  organik  (ISTA, 2014 ).  Informasi  mengenai  waktu  pengamatan perkecambahan  (hitungan  pertama  dan  hitungan terakhir)  diperlukan  guna  mendapatkan  standar pengujian daya berkecambah benih jamblang yang masih belum berkembang. Atas dasar uraian maka penelitian  ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk menentukan  metode  pengujian  kadar  air  yang tepat,  kadar  air  kritis,  dan  metode  pengujian
perkecambahan (media tabur, hitungan awal, dan hitungan akhir) benih jamblang ( Syzygium cumini (L.) Skeels).

## II. METODE PENELITIAN

## A. Tempat dan Waktu Penelitian
Benih  jamblang  berasal  dari  Kecamatan Wawo,  Kabupaten  Bima,  Provinsi  Nusa  Tenggara Barat yang dipanen pada bulan November hingga Desember 2015. Pengujian benih dilaksanakan di Laboratorium Benih dan Screen House Seed Center Departemen  Agronomi  dan  Hortikultura,  Institut Pertanian  Bogor,  pada  bulan  November  2015 hingga bulan Agustus 2016.

## B. Bahan dan Alat
Benih  jamblang  yang  digunakan  dalam penelitian ini berasal dari tumbuhan yang tumbuh liar  di  Desa  Wawo,  Kabupaten  Bima,  Nusa Tenggara  Barat.  Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  meliputi  handuk,  bak  kecambah, conductivity  meter ,  cawan  petri,  oven, incubator , pengiris benih, aquades, dan gelas reaksi.

## C. Pelaksanaan Penelitian
Benih yang telah dipanen dari Bima kemudian dikirim  ke  Bogor.  Benih  langsung  di  ekstraksi untuk  menghilangkan daging pada benih  dengan cara  buah  diremas  dan  dibersihkan  dengan  air mengalir  kemudian  benih  dibersihkan  kembali dengan handuk kering untuk menghilangkan sisa daging buah jamblang. Ekstraksi benih memberikan pengaruh terhadap mutu dari benih (Yuniarti  &  Leksono, 2013 ).  Adapun  bentuk morfologi  dari  buah  jamblang  bisa  dilihat  pada Gambar 1 .

## 1. Pengembangan metode uji kadar air
Pengembangan  metode  uji  kadar  air  benih disusun  menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL)  dengan  satu  faktor  perlakuan.  Perlakuan benih  sebelum  dioven  terdiri  atas  3  perlakuan, yaitu  benih  utuh,  pengirisan  benih  dengan slicer , dan  pemotongan  benih  dengan cutter .  Metode pengujian  dilakukan  pada  suhu  rendah  103 o C+2 dengan waktu pengovenan 17 jam. Menurut ISTA (2014),  bobot  benih  yang  digunakan  pada  benih berukuran  besar  dengan  menggunakan  metode oven  pada  pengujian  kadar  air  adalah  5  g.  Pada perlakuan  pengirisan,  ukuran  benih  yang  diiris dengan ketebalan tidak lebih dari 7 mm dan lama benih  terpapar oleh  udara luar tidak lebih  dari  4 menit  untuk  menghindari  terkontaminasinya benih  dengan  udara.  Perlakuan  pemotongan, setiap  benih  dipotong  menjadi  4  bagian.  Benih dimasukkan  ke  dalam  oven  dengan  suhu  103 o C selama 17 jam. Peubah yang diamati adalah kadar air benih.
2. Penentuan kadar air kritis benih
Pengujian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui apakah benih jamblang termasuk dalam kelompok benih  ortodoks,  intermediet,  atau  rekalsitran. Rancangan  percobaan  untuk  menentukan  kadar air  kritis  (KAK)  dilakukan  dengan  menggunakan rancangan  acak  kelompok  (RAK)  dengan perlakuan waktu pengeringan 0, 6, hingga 132 jam dengan  4  kelompok  sebagai  ulangan.  Masing- masing  ulangan  berisi  40  butir  benih  jamblang. Benih  jamblang  yang  digunakan  adalah  2.080 butir.  Penentuan  kadar  air  kritis  benih  jamblang menggunakan  metode  kering  angin.  Benih diletakkan merata satu lapis dalam wadah plastik berongga,  dikeringanginkan  dalam  kondisi  yang terbuka  di  ruangan  pada  suhu  27-28 o C  dan kelembapan  74-81%.  Peubah  yang  diamati  pada penentuan kadar air kritis adalah:
a. Kadar air benih (%) Benih  yang  telah  diekstraksi  dan  disimpan pada  wadah  sesuai  dengan  taraf  waktu pengeringan  diukur  kadar  airnya.  Pengukuran kadar  air  benih  dilakukan  dengan  metode  oven suhu  rendah  103 o C  selama  17  jam.  Sebelum dioven,  benih  diiris  menggunakan slicer . Penentuan kadar air menggunakan rumus sebagai berikut:
KA = M 2− M 3 M 2− M 1 x 100% (1)
Keterangan: M 1 =  bobot  wadah  dan  penutup  sebelum pengovenan (gram) M 2 =  bobot  wadah,  penutup  dan  benih  sebelum pengovenan (gram)
M 3 =  bobot  wadah,  penutup  dan  benih  setelah pengovenan (gram)
b. Daya berkecambah (%)
Daya  berkecambah  ditentukan  berdasar jumlah benih yang berkecambah normal terhadap jumlah  benih  yang  dikecambahkan.  Rumus  yang digunakan adalah sebagai berikut:
DB = ∑ KN I+ ∑ KN II ∑ benih yang ditanam x 100% (2) Keterangan:
KN I  = jumlah kecambah normal pada hitungan awal
KN II  = jumlah kecambah normal pada hitungan akhir

## 3. Pengembangan metode uji perkecambahan benih
Pengembangan  metode  uji  perkecambahan daya  berkecambah  benih  disusun  menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan 2 faktor perlakuan, yaitu media tabur dan perlakuan benih. Media tanam yang digunakan terdiri dari 2 jenis  media,  yaitu  pasir  dan  arang  sekam, sedangkan benih yang digunakan yaitu benih baru panen  dan  benih  yang  telah  disimpan  selama  2 minggu  dalam  ruangan  suhu  20 o C.  Seluruh perlakuan  diulang  4  kali,  setiap  ulangan menggunakan 40 butir benih jamblang. Total benih yang digunakan adalah
6.640 butir. Perkecambahan benih jamblang dilakuan di Screen House Leuwikopo  dengan  suhu  29-31°C.  Media perkecambahan yang digunakan adalah pasir yang telah  disterilkan  dan  arang  sekam.  Wadah perkecambahan adalah bak plastik dengan ukuran 24 cm x 24 cm.  Setiap  wadah  digunakan untuk 1 ulangan  sehingga  dibutuhkan  16  wadah  plastik. Volume  media  yang  digunakan  sebanyak  tiga perempat  dari  volume  wadah  perkecambahan. Penyiraman  dilakukan  1  kali  sehari  untuk mencegah  kekeringan.  Media  perkecambahan tetap  dijaga  keadaannya  pada  kondisi  optimum (kapasitas  lapang).  Pengamatan  dilakukan berdasarkan  daya  berkecambah  dan  vigor  benih, yaitu:
Gambar  1. Buah  jamblang  masih  dengan  tangkai  (a),  buah  jamblang  dipotong  membujur  (b),  benih jamblang dipotong melintang (c).
Figure 1. Jamblang fruit still with stalk (a), jamblang fruit cut longitudinally (b), jamblang seed cut across (c).
a
c b
a. Daya berkecambah (DB) Daya  berkecambah  ditentukan  berdasarkan jumlah  benih  yang  berkecambah  normal  dibagi dengan  jumlah  benih  yang  dikecambahkan. Kriteria  kecambah  normal  adalah  apabila  ujung tunas  berkembang  sempurna  dan  sehat  dengan minimal  munculnya  sepasang  daun  sejati.  Akar primer  dan  sekunder  tegak  dan  kuat  dengan panjang minimal 2 cm (Purwaning, 2009 ).
b. Kecepatan tumbuh (K CT ) Kecepatan  tumbuh  diukur  berdasarkan persentase  kecambah  normal  pada  waktu  tanam sampai akhir pengamatan. Pengamatan dilakukan setiap  hari  terhadap  pertambahan  persentase kecambah  normal  dibagi  dengan  etmal  (24  jam). Nilai etmal kumulatif dimulai saat benih ditanam sampai  dengan  waktu  pengamatan.  Kecepatan tumbuh  dihitung  menggunakan  rumus  Sadjad ( 1993 ).
K CT = ∑ N t t n 0 (3)
K CT :  kecepatan tumbuh (% kecambah normal per etmal)
t  :  waktu pengamatan N  :  persentase kecambah normal setiap waktu pengamatan
t n : waktu akhir pengamatan
c. Keserempakan tumbuh (K ST )
Keserempakan tumbuh benih diukur berdasarkan  kecambah  normal  kuat  pada  hari antara hitungan pertama dan hitungan kedua (58 hari).  Kecambah  normal  kuat  adalah  kecambah yang  memiliki  kinerja  kuat  di  antara  kecambah yang  tumbuh  normal.  Keserempakan  tumbuh menggunakan rumus Sadjad ( 1993 ).
K ST = ∑ kecambah normal kuat pada perhitungan kedua ∑ benih yang ditanam x 100%                                                                      (4)
4. Penentuan  hitungan  awal  dan  akhir  uji perkecambahan benih
Benih  ditabur  pada  media  pasir.  Penentuan hitungan  awal  dan  hitungan  akhir  dilakukan dengan pengamatan setiap hari dengan menghitung jumlah kecambah normal selama 100 hari.  Peubah  yang  diamati  pada  penentuan hitungan awal dan hitungan akhir benih jamblang.

## D. Analisis Data
Analisis  data  untuk  menentukan  metode pengukuran  kadar  air  dan  perkecambahan  benih dilakukan dengan analisis ragam dan bila terdapat pengaruh  perlakuan  terhadap  parameter  yang diamati,  analisis  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan ( Duncan multiple range test ).  Penentuan kadar air
kritis dianalisis dengan regresi untuk mengetahui hubungan  antara  waktu  pengeringan  dan  daya berkecambah  benih.  Hitungan  awal  ditentukan berdasarkan analisis kurva maksimum persentase kecambah  normal dan hitungan akhir ditentukan berdasarkan analisis kurva maksimum kecambah normal  kumulatif.  Analisis  regresi  digunakan untuk mengetahui pendugaan persentase kadar air dari berbagai tingkat daya berkecambah.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Pengembangan Metode Uji Kadar Air
Pengukuran kadar air berdasarkan ketetapan ISTA toleransi setiap ulangan dibatasi maksimum 0,2%  (BBPPMBTPH, 2011 ).  Namun  pada  benih rekalsitran  dengan  kadar  air  tinggi,  untuk mendapatkan nilai toleransi maksimal 0,2% sangat sulit  dilakukan.  Pengujian  pada  jenis  pohon  dan perdu  dalam  hal  pemenuhan  kadar  air  dengan toleransi  0,2%  tidak  mungkin  dipenuhi  sehingga toleransi yang ditentukan dari 0,3% hingga 2,5%. Toleransi  tersebut  diberikan  mengingat  ukuran benih  spesies  pohon  dan  perdu  cukup  besar  dan umumnya  benih  dengan  ukuran  besar  memiliki kadar  air  yang  tinggi.  Berdasarkan  ISTA  ( 2014 ), benih  yang  berukuran  kecil  dengan  bobot  1000 butir < 200 g dengan toleransi 0,5% apabila kadar air benih lebih dari 25%. Benih besar dengan berat 1000  butir  lebih  dari  200  g  memiliki  toleransi 2,5%.
Perlakuan  benih  yang  telah  diiris  dengan slicer (kadar air 49,5%) dipilih karena selain kadar air yang dihasilkan tinggi, juga efisiensi waktu yang digunakan lebih baik dibandingkan bila menggunakan  perlakuan  pemotongan  dengan cutter (kadar air 50,83%) (Tabel 1 ). Pada prinsipya sampel  benih  untuk  pengukuran  kadar  air  yang sudah  dipotong  harus  segera  dimasukkan  dalam cawan  dan  ditimbang.  Pada  kondisi  seperti  ini benih  tidak  boleh  terpapar  udara  melebihi setengah  menit  (30  detik)  karena  akan memengaruhi kadar air benih nantinya.

## B. Penentuan Kadar Air Kritis Benih
Jamblang termasuk ke dalam kelompok benih rekalsitran.  Benih  rekalsitran  tidak  mempunyai proses  pematangan  benih  karena  benih  tidak sempurna dalam mencapai bobot kering sebelum
Tabel 1. Pengaruh kondisi benih terhadap kadar air Table 1. Effects of seed conditions on water content
Perlakuan ( Treatment )
Kadar air ( Moisture content ) Benih utuh ( whole seed ) 48,58% (b) Benih  diiris  ( the  seed  are sliced ) 49,57% (ab) Benih dipotong ( cuts seed ) 50,83% (a)
benih  tersebut  gugur.  Benih  rekalsitran  memiliki kandungan air  yang  sangat  tinggi  sehingga  pada keadaan tertentu ia akan melepaskan air ke udara. Pengambilan  data  kadar  air  benih  jamblang dilakukan pada rentang waktu 6 jam selama 60 jam (2,5  hari),  sedangkan  untuk  pengamatan  daya berkecambah dilakukan setiap hari selama 3 bulan. Lamanya pengeringan pada benih rekalsitran akan menurunkan  viabilitas  benih  (Tresniawati et  al. , 2014 )  dan  kandungan  lemak  serta  pati  dalam benih (Aminah dan Dida, 2013 ). Pengamatan  yang  dilakukan  setiap  6  jam sekali menunjukkan penurunan yang tidak begitu signifikan, sehingga dilakukan pengamatan setiap 20 jam sekali. Analisis regresi secara eksponensial menunjukkan  hasil  penurunan  kadar  air  benih jamblang  yang disimpan  pada suhu  ruang diikuti dengan  penurunan  daya  berkecambah  (Tabel 2 ). Berdasarkan hasil regresi eksponensial,
didapatkan  persamaan  regresi  antara  waktu pengeringan  dan  daya  berkecambah  yaitu  Y  = 88.68 * exp (-0.0017 * X) dan regresi antara waktu pengeringan dan kadar air yaitu Y = 51.93 * exp (- 0.0056  *  X).    Sehingga  didapatkan  nilai  kadar  air dugaan berdasarkan persamaan yang didapat.
Kadar  air  dugaan  diperoleh  dengan persamaan regresi linier Y= 3.229x – 84.36. Kadar air kritikal daya berkecambah P20, P40, P50, dan P100  masing-masing  yaitu  50,90%,  44,70%, 41,61%, dan 26,12% (Tabel 3 ). Analisis  regresi  secara  linier  menunjukkan hasil  penurunan  kadar  air  benih  jamblang  yang disimpan  pada  suhu  ruang  diikuti  dengan penurunan daya berkecambah (Gambar 2 ). Benih rekalsitran umumnya ditandai dengan   kehilangan viabilitas  apabila  dikeringkan  dari  kadar  air awalnya   dan   tidak   dapat   bertahan   pada  saat penyimpanan  jangka  panjang  bahkan  dalam keadaan terhidrasi sekalipun atau pada saat kadar air segar.
Gambar  2. Regresi  antara  daya  berkecambah  dan  kadar  air  pada  benih  jamblang  ( Syzygium cumini (L.) Skeels) Figure 2. Regression between germination and moisture content on jamblang’s seed (Syzygium cumini (L.) Skeels)
Tabel 2. Waktu pengeringan, daya berkecambah, dan kadar air pada benih jamblang ( Syzygium cumini (L.) Skeels). Table 2. Drying time, germination, and moisture content in the jamblang seeds (Syzygium cumini (L.) Skeels).
Waktu pengeringan
(jam) Drying time (hour) Daya berkecambah (%) Germination (%) Kadar air (%) Moisture content (%) 0 88,7 51,9 20 79,3 50,1 40 70,9 48,4 60 63,4 46,8 80 56,7 45,1 100 50,7 43,6 120 45,3 42,1 140 40,5 40,6
Tabel 3. Nilai kadar air benih pada tiap dugaan daya berkecambah Table 3. The value of the seed moisture content in each alleged germination
Nilai dugaan Guess value Kadar air dugaan (%) Guess moisture content (%) Kadar air aktual (%) Actual moisture content (%) P20 (daya berkecambah 80%) 50,90 49,73 P40 (daya berkecambah 60%) 44,70 45,29 P50 (daya berkecambah 50%) 41,61 43,07 P100 (daya berkecambah 0%) 26,12 31,97
Berdasarkan nilai regresi didapatkan pendugaan  persentase  kadar  air  dari  berbagai tingkat  daya  berkecambah  (Tabel 4 ).  Nilai  kadar air  kritis  benih  jamblang  berbasis  peluang berdasarkan  Robert  ( 1972 )  (daya  berkecambah minimum 50%) yaitu 41,61%. Standar mutu daya berkecambah  dari  benih  eukaliptus  yang  dikutip dari  Rix et  al. ( 2015 )  mengambil  standar  daya berkecambah benih eukaliptus 50%. Berdasarkan hal  tersebut,  benih  jamblang  mengambil  standar 50%  daya  berkecambah  untuk  penentuan  kadar air  kritis  (kadar  air  41,61%  berdasarkan  data dugaan).
Berdasarkan  pengalaman  dari  Unit  Museum dan Bank Biji Kebun Raya Purwodadi, biji dari jenis Syzygium akan  mengalami  kerusakan  berupa hancurnya  biji.  Semakin  rendah  kadar  air  benih jamblang,  daya  berkecambah  benihpun  ikut menurun. Berbeda halnya dengan benih waru yang memiliki  kulit  keras,  viabilitas  benih  tetap  tinggi walaupun  telah  diberi  pengusangan  selama  120 jam (Eliya & Nurhasybi, 2014 ).
Kemunduran  benih  rekalsitran  termasuk jamblang yang disebabkan oleh penurunan kadar air  dapat  diindikasikan  secara  fisiologis  yaitu menurunnya daya berkecambah. Kemunduran ini dapat  ditengarai  secara  biokimia  dan  fisiologi, indikasi  secara  biokomia  dicirikan  dengan
penurunan  aktifitas  enzim,  penurunan  cadangan makanan,  meningkatnya  nilai  konduktivitas. Sedangkan  indikasi  secara  fisiologi  dicirikan dengan  penurunan  daya  berkecambah  dan  juga vigor benih (Sumampow, 2010 ).

## C. Pengembangan Metode Uji Perkecamba- han Benih
Benih  jamblang memiliki embrio yang sangat kecil apabila dibandingkan dengan ukuran keping bijinya yang besar. Hal ini bisa menjadi penyebab rendahnya daya berkecambah dari benih jamblang meskipun berada pada kadar air awal. Media yang menunjukkan  daya  berkecambah  tertinggi ditunjukkan  oleh  benih  baru  (kadar  air  +  50%) yang ditanam dengan media pasir.
Perlakuan media tanam memberikan pengaruh  terhadap  potensi  tumbuh,  daya berkecambah, kecepatan tumbuh, dan keserempakan  tumbuh.  Pada  penelitian  ini, penggunaan  media  pasir  dan  arang  sekam menyebabkan waktu berkecambah benih berbeda- beda. Penggunaan media pasir pada perkecambahan  dengan  kedalaman  penenaman sekitar  4  cm,  benih  jamblang  menunjukkan pemunculan awal kecambah normal pada 22 hari setelah tabur atau tanam, sedangkan penggunaan media  arang  sekam  menunjukkan  pemunculan
Tabel 4. Nilai kadar air benih pada tiap dugaan daya berkecambah Table 4. The value of the seed moisture content in each alleged germination
No. Nilai dugaan ( Alleged value ) Kadar air dugaan (%) ( Alleged of moisture content ) Kadar air aktual (%) ( Actually of moisture content ) 1.  P20 (daya berkecambah 80%) P20 (germination 80%) 50,90 49,73 2.  P40 (daya berkecambah 60%) P40 (germination 60%) 44,70 45,29 3.  P50 (daya berkecambah 50%) P50 (germination 50%) 41,61 43,07 4.  P100 (daya berkecambah 0%) P100 (germination 0%) 26,12 31,97
Gambar 3. Grafik hitungan awal dan hitungan akhir (Sadjad, 1994 )
Figure 3. First count and final count chart (Sadjad, 1994 )
awal kecambah normal pada 30 hari setelah tanam. Perlakuan  benih  tidak  memberikan  pengaruh terhadap  sebagian  besar  peubah  kecuali  pada keserempakan tumbuhnya. Interaksi antara media perkecambahan  dan  benih  tidak  memberikan pengaruh terhadap semua peubah (Tabel 5 ). Media pasir  menunjukkan   hasil  yang  lebih   baik   pada semua  peubah.  Hal  ini  bisa   disebabkan   karena porositas  pasir  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan arang  sekam  sehingga  akar  pada  benih  jamblang mudah menembus masuk.
Benih  jamblang  baru  yang  ditanam  dengan menggunakan pasir menunjukkan nilai-nilai daya berkecambah  dan  kecepatan  tumbuh  yang berbeda  nyata  dengan  benih  baru  maupun  lama yang ditanam dengan menggunakan arang sekam. Benih  lama  (penyimpanan  2  minggu)  memiliki nilai  keserempakan  tumbuh  yang  tertinggi  yaitu 55,62%,  namun  tidak  berbeda  nyata  apabila dibandingkan  dengan  benih  baru  yang  ditanam dengan menggunakan pasir maupun arang sekam. Pada  benih  lama  yang  ditanam  dengan menggunakan  arang  sekam  menunjukkan  hasil terendah  pada semua peubah. Penggunaan arang sekam masih kurang tepat untuk perkecambahan benih jamblang.

## D. Penentuan Hitungan Awal dan Akhir Uji
Perkecambahan Standar penentuan hari awal ( first count) dan hari  terakhir  ( final  count )  benih  berkecambah diperlukan  sehingga  hasil  pengujian  nantinya mempunyai  korelasi  positif  dengan  kenyataan  di lapangan (Purwaning, 2009 ). Benih jamblang yang digunakan  untuk  menentukan  perhitungan  awal dan  perhitungan  akhir  ditanam  dengan  media pasir. Berdasarkan Sadjad ( 1994 ) bahwa pola yang terbentuk  pada  kurva  dianalisis  secara  visual untuk  mendapatkan  hitungan  awal  dan  hitungan akhir.  Hitungan  awal  ditentukan  berdasarkan analisis  kurva  maksimum  persentase  kecambah normal dan hitungan akhir ditentukan berdasarkan analisis kurva maksimum kecambah normal kumulatif (Gambar 3 ). Berdasarkan hasil pengujian, didapatkan data hitungan awal terjadi pada 32 hari setelah tanam dan  hitungan  akhir  pada  83  hari  setelah  tanam (Tabel 6 ).  Pengamatan  terhadap  pertambahan kecambah normal setiap harinya dan pengamatan kecambah  normal  kumulatif  yang  dilakukan selama  3  bulan,  dapat  ditentukan  masing-masing hitungan  awal  dan  hitungan  akhir  periode pengujian daya berkecambah benih jamblang.
Tabel 5. Pengaruh jenis media dan benih jamblang terhadap beberapa peubah
Table 5. The influence of media types and jamblang’s seed to some variables
Perlakuan (Treatment) Media pasir (Sand media) Media arang sekam (Husk media) DB (%) (G) PTM (%) (MGP) K CT (%/etmal) (SG) K ST (%) (UF) DB (%) (G) PTM (%) (MGP) K CT (%/etmal) (SG) K ST (%) (UF) Benih baru * ( Fresh seed ) 90,00 a 91,13 a 2,66 a 43,75  ab 50,00 bc 64,63  bc 1,57 b 38,75 ab Benih disimpan** ( Stored seed ) 73,12 ab  78,38 ab 1,77 b 55,62 a 33,12 c 38,13 c 0,64 c 21,25 b
Keterangan: DB = daya berkecambah; PTM=potensi tumbuh maksimum; K CT = kecepatan tumbuh; K ST = keserempakan tumbuh. *) Benih baru panen **) Benih yang telah disimpan selama 2 minggu dalam ruang suhu 20 o C Remark: G = germination capacity; MGP = maximum growth potensial; SG = speed of germination; UF = uniformity of germination *) Fresh seed **) Seed that had been stored for 2 weeks in room temperature 20 o C
Tabel 6. Data hitungan awal dan hitungan akhir setiap perlakuan perkecambahan benih Syzygium cumini (L.) Skeels Table 6. First count and final count data every germination treatment on Syzygium cumini (L.) seeds Skeels
Pengeringan ( drying ) KA (%) (MC) DB (%) (G) Hitungan awal (hari) (First count (day)) Hitungan akhir (hari) (Final count (day)) 0 jam (0 hour) 56,44 86,87 32 68 6 jam (6 hour) 51,00 85,62 40 83 12 jam (12 hour) 50,19 88,12 36 80 18 jam (18 hour) 49,95 80,62 32 96 24 jam (24 hour) 48,90 85,62 32 97 30 jam (30 hour) 49,55 78,75 32 96 36 jam (36 hour) 47,91 74,37 36 96 42 jam (42 hour) 48,80 64,37 52 96 48 jam (48 hour) 47,07 77,50 36 96 54 jam (54 hour) 47,98 64,37 40 94 60 jam (60 hour) 49,59 70,00 48 88 Keterangan: KA : kadar air; DB : daya berkecambah Remark: MC: moisture content; G : germination capacity
Benih  yang  dikeringkan  selama  0  jam (kontrol) memperlihatkan hitungan awal pada hari ke-32  setelah  penanaman,  sedangkan  untuk hitungan  akhir  pada  68  hari  setelah  penanaman. Semakin lama benih dikeringkan maka pemunculan  kecambah  akan  semakin  lama  pula yang mempengaruhi  hitungan awal  dan  hitungan akhir,  seperti  pada  pengeringan  6  dan  12  jam. Penetapan  hitungan  awal  dan  hitungan  akhir diambil  dari  benih  dengan  kadar  air  yang  masih tinggi karena apabila benih sudah berkurang kadar airnya  maka  pertumbuhan  benih  pun  akan terganggu yang menyebabkan benih akan semakin mundur  data  hitungan  awal  dan  hitungan akhirnya. Pada perlakuan pengeringan benih di 0, 6, dan 12 jam kadar air benih masih baik sehingga data  dari  ketiga  waktu  tersebut  yang  digunakan. Hitungan awal ditetapkan 32 hari setelah tanam (0 jam)  karena  ingin  melihat  perkecambahan  benih yang  tercepat  sehingga  dapat  mengetahui kecepatan  berkecambah  dari  benih.    Hitungan akhir  pada  83  hari  setelah  tanam  (6  jam)  dipilih karena  ingin  memberikan  waktu  lebih  lama  lagi bagi  benih  jamblang  untuk  memunculkan kecambah yang normal.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Pengujian  kadar  air  benih  jamblang  dalam penelitian ini dilakukan dengan metode oven suhu rendah  (103°C)  dengan  perlakuan  pengirisan benih sebelum dioven. Pendugaan kadar air kritis benih  jamblang  didapatkan  41,61%  sebagai  titik kritis  benih  dengan  daya  berkecambah  50%. Pengujian daya berkecambah benih jamblang yang terbaik  adalah  menggunakan  media  pasir.  Daya berkecambah benih jamblang didapatkan hitungan awal 32 hari setelah tabur dan hitungan akhir 83 hari setelah tabur.

## B. Saran
Pengujian  mutu  fisiologis  benih  jamblang perlu  dilakukan  guna  mendapatkan  benih  yang bermutu  untuk  menghasilkan  bibit  unggul.  Bibit unggul  tersebut  diharapkan  mampu  berproduksi tinggi. Pengujian mengenai manfaat jamblang dari segi  kesehatan  semakin  gencar  dilakukan, diharapkan  jamblang  nantinya  mempunyai  nilai jual tinggi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih penulis ucapkan kepada Dr. Ir. Endah Retno Palupi, M.Sc. selaku perwakilan dari program  studi  Agronomi  dan  Hortikultura  yang banyak  memberikan  saran  dan  masukan  serta kepada semua pihak yang telah membantu proses penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Afify, A. E. M. M., El-Beltagi, H.S., Fayed, S.A., & Shalaby, E.A. (2011). Acaricidal activity of different extracts from Syzygium cumini L. Skeels (Pomposia) against
Tetranychus urticae Koch. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , 1 (5), 359–364.
Aminah  A.,  &  Dida,  S.  (2013).  Penentuan  karakteritik fisiologis  benih  kranji  ( Pongamia  pinnata ) berdasarkan  nilai  kadar  air. Jurnal  Penelitian Hutan Tanaman , 10 (1), 1-6. Ayyanar, M., & Subash-Babu, P. (2012). Syzygium cumini (L.)  Skeels:  A  review  of  its  phytochemical constituents  and  traditional  uses. Asian  Pacific Journal of Tropical Biomedicine , 2 (3), 240–246.
[BBPPMBTPH]  Balai  Besar  Pengembangan  Pengujian Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura.  (2011). Pengujian  Mutu  Benih  Tanaman  Pangan  dan Hortikultura . Depok.
Devi, C. A., Swamy, G. S. K., & Naik, N. (2016). Studies on Storage  and  Viability  of  Jamun  Seeds  ( Syzygium cumini Skeels). Biosci  Biotech  Res  Asia,  13 (4), 2371–2378.
Eliya, S. & Nurhasybi. (2014). Pengujian viabilitas benih weru (Albizia  procera Benth). Jurnal  Perbenihan Tanaman Hutan , 2 (1),12-23.
Fatema, F., Khan, Z. H., Khan, N. D., & Mular, S. M. (2017).
Determination of amylase activity from germinated Syzygium  cumini seed  (jamun). International  Journal  of  Applied  Research, 3 (1), 573–575.
[ISTA]  International  Seed  Testing  Association.  (2014). International Rules for seed testing, edition 2014.
Switzerland: International Seed Testing Association.
Kumar, A., Ilavarasan, R., Jayachandran, T., Deecaraman, M., Kumar, R. M., Aravindan, P., … Krishan, M. R. V. (2008).  Anti-inflammatory  activity  of  Syzygium cumini seed. African Journal of Biotechnology, 7 (8), 941–943.
Masetto,  T.  E.,  Marques,  E.,  Paula,  S.  De,  &  Scalon,  Q. (2014). Drying, storage and osmotic conditioning of Psidium  guineense Swartz  seeds. American Journal of Plant Sciences, 5 (17 ), 2591–2598.
Purwaning, D. (2009). Struktur benih dan dormansi pada benih panggal buaya ( Zanthoxylum rhetsa ( Roxb.). JMHT, 15 (2), 66–74.
Rix, K. D., Alistair, J.G., Bradley, M. P., Philip, H. B., Peter, L. G. (2015). Genetic control of Eucalyptus Globulus seed germination. Annals of Forest Science, 72 (4), 457-467.
Robert EH. (1972). Storage environment and the control of  viability  In:  Robert  EH  (ed)  Viability  of  Seeds. Chapman and Hail, Londo, pp. 14-58.
Sadjad S. (1994). Kuantifikasi Metabolisme Benih . Jakarta (ID): Grasindo.
Sadjad, S. (1993). Dari Benih Kepada Benih . Jakarta (ID): PT Grasindo.
Sukarman  &  Rusmin,  D.  (2000).  Penanganan  Benih Rekalsitran. Bulletin Plasma Nutfah , 6 (1), 7-15.
Sumampow  DMF.  (2010).  Viabilitas  benih  kakao ( Theobroma  cacao L.)  pada  media  simpan  sebuk gergaji. Soil Environment, 8 (3), 102-105.
Tresniawati,  C.,  Murniati,  E.,  &  Widajati,  E.  (2014). Perubahan  fisik,  fisiologi  dan  biokimia  selama pemasakan  benih  dan  studi  rekalsitransi  benih kemiri sunan. JAI, 42 (1), 74–79.
Yuniarti,  N.,  &  Leksono,  B.  (2013).  Teknik  perlakuan pendahuluan  dan  metode  perkecambahan  untuk mempertahankan viabilitas benih Acacia crassicarpa . Jurnal Penelitian Kehutanan Wallacea,
2 (1), 1–11.