## Strategi Peningkatan Nilai Ekonomi Pengolahan Jamur Tiram di Desa Kemiren, Tegalkamulyan Kabupaten Cilacap
Rony Nur Triwibowo 1 , Lia Ernawati 2 , Mika Tri Kumala Swandari 3 , Venna Cahyani 4 , Sinta Naim 5
1,2,4,5 Program Studi Kewirausahaan Universitas Al-Irsyad Cilacap, Indonesia
3 Program Studi Farmasi Universitas Al-Irsyad Cilacap, Indonesia e-mail: 1 ronytriwibowo@gmail.com, 2 Liaernawati445@gmail.com,
3 michakumala@yahoo.com, 4 vennicahyani@gmail.com, 5 sintanaim@gmail.com

## Abstrak
Produk olahan jamur tiram memiliki prospek bisnis yang menguntungkan dan masih menjadi produk  yang  diminati  oleh  Masyarakat.  Kelompok  budidaya  jamur  tiram  di  desa  Kemiren, Tegalkamulyan, kabupaten Cilacap merupakan salah satu penghasil produk olahan jamur tiram. Namun  saat  ini  masih  terdapat  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  kelompok  budidaya  jamur tersebut,  antara  lain  olahan  jamur  yang  masih  belum  maksimal,  cara  pemasaran  yang  masih konvensional, dan kemasan produk yang masih kurang menarik. Adapun tujuan dari kegiatan ini  adalah  tim  dosen  dan  mahasiswa  melakukan  pengabdian  masyarakat  melalui  metode pendampingan dan pelatihan pada kelompok masyarakat budidaya jamur tiram tersebut untuk memberikan  kebermanfaatan  bagi  mitra  kedepannya.  Dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang telah dilakukan, hasil yang diperoleh antara lain kelompok budidaya jamur tiram di desa Kemiren  lebih  memahami  pentingnya  proses  pengolahan  jamur  dengan  cara  yang  lebih higienis, produk olahan jamur tiram yang lebih variative, produk kemasan yang lebih rapi dan menarik serta pengetahuan tentang cara pemasaran berbasis digital lebih meningkat.
Kata Kunci: Kemasan; Pemasaran; Olahan Jamur Tiram

## Abstract
Processed oyster mushroom products have profitable business prospects and are still products that are popular with the public. The oyster mushroom cultivation group in Kemiren village, Tegalkamulyan,  Cilacap  district  is  one  of  the  producers  of  processed  oyster  mushroom products. However, currently there are still problems faced by the mushroom cultivation group, including  mushroom  processing  that  is  still  not  optimal,  marketing  methods  that  are  still conventional, and product packaging that is still less attractive. The aim of this activity is for the team of lecturers and students to provide community service through mentoring and training methods  in  the  oyster  mushroom  community  cultivation  group  to  provide  benefits  for  future partners. From the community service activities that have been carried out, the results obtained include the oyster mushroom cultivation group in Kemiren village understanding more about the importance of mushroom processing in a more hygienic way, more varied oyster mushroom processing  products,  neater  and  more  attractive  packaging  products  and  knowledge  about Digital-based marketing methods are increasing.

## Keywords: Packaging; Marketing;Oyster mushroom

## Pendahuluan
Jamur tiram atau Pleurotus Ostreatus adalah jenis jamur yang bisa dikonsumsi. Jamur ini memiliki gizi dan rasa yang baik sehingga disenangi oleh masyarakat. Jamur tiram sangat mudah  dibudidayakan  hal  ini  mengingat  bahan  bakunya  mudah  diperoleh,  harganya  murah, jamur  mudah  beradaptasi  dan  tidak  mengenal  musim  panen.  (Prayuda  et  al.,  2023).  Desa Kemiren,  sebuah  desa  yang  berada  di  Kelurahan  Tegalkamulyan,  Kabupaten  Cilacap, merupakan salah satu  sentral  budidaya Jamur di  Kabupaten Cilacap.  Potensi  produksi  jamur dinilai sangat besar dan dapat menciptakan peluang bisnis. Budidaya yang mudah dilakukan dengan metode tanam ramah lingkungan jelas sangat menguntungkan dan bermanfaat (Inayah & Prima, 2022). Melalui kegiatan pengabdian masyarakat ini, mitra masyarakat yang saat ini telah  memproduksi  olahan  jamur  tiram  berharap  memiliki  keterampilan  dan  wawasan  untuk mengelola produk jamur tiram menjadi produk yang lebih memiliki nilai jual tinggi dan juga dapat  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  masyarakat  setempat,  sehingga  mereka  dapat mengembangkan peluang bisnis yang menguntungkan (Candra et al., 2022).
Melalui  kegiatan  ini  diharapkan  pengolahan  jamur  tiram  ini  dapat  meningkatkan produksinya  dan menjual  produk olahannya secara lebih luas melalui teknologi pengemasan yang baik, pemasaran dan manajemen produksi yang lebih baik (Yuwono et al., 2024), sehingga kami  tergerak  untuk  membagikan  pengetahuan  melalui  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat dalam bentuk pelatihan produksi olahan makanan secara fungsionalnya dan cara pengolahan produk yang baik serta bagaimana proses pemasaran yang efektif (Perwira et al., 2021).
Diversifikasi  produk  olahan  jamur  tiram  memiliki  prospek  pasar  yang  cukup  bagus karena jamur mudah diolah menjadi makanan yang mampu meningkatkan nilai jualnya serta dapat memperluas pemasaran untuk menjaring lebih banyak konsumen. Banyak produk olahan dari jamur tiram dapat dibuat seperti nugget jamur, dimsum jamur tiram dan keripik jamur tiram (Wahyudi et al., 2021). Pada kegiatan ini akan dilakukan diversifikasi olahan jamur yang dipilih atas  beberapa  pertimbangan  diantaranya  daya  serap  pasar  yang  cukup  besar  dan  potensial, kebutuhan  skill  yang  tidak  begitu  tinggi,  biaya  investasi  relatif  rendah  serta  mudahnya ketersediaan  sarana  dan  prasarana  di  daerah  tersebut  (Panda  et  al.,  2021).  Hal  ini  di latarbelakangi oleh:
a. Olahan jamur memiliki prospek ekonomi dan pasar yang menjanjikan;
b. Permintaan pasar selalu tinggi sehingga bisa menjadi peluang bisnis yang mencerahkan;
c. Merupakan salah satu jenis usaha dengan tingkat kerumitan yang sederhana;
d. Kebutuhan modal yang terjangkau;
e. Merupakan produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana;
f. Bahan baku yang dibutuhkan tergolong murah dan mudah diperoleh.
Dari uraian diatas, permasalahan mitra yang ada yaitu upaya untuk meningkatkan nilai ekonomi jamur tiram dan untuk mewujudkan usaha mandiri yang mensejahterakan masyarakat dengan cara melakukan pelatihan peningkatan pengolahan produk, pelatihan pengemasan dan
labeling,  pelatihan  marketing  via  toko  offline  dan  media  sosial  serta  fasilitasi  alat pengembangan usaha (Agustin, 2020).

## Metode
Metode kegiatan yang dilakukan adalah sebagai berikut:

## Gambar 1. Tahapan Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat
Berikut metode yang dilakukan yaitu:
A. Tahap 1 Persiapan, meliputi:
• Melakukan  survei  pada  kelompok  pengolahan  jamur  tiram  di  sekitar  perum  Tegal Asri, Desa Kemiren, Tegalkamulyan, Cilacap.
• Menanyakan  pada  mitra  mengenai  permasalahan  yang  dihadapi  dan  melakukan perencanaan kegiatan serta solusi atas persoalan yang dihadapi.
B. Tahap 2 Pelaksanaan, meliputi:
• Mitra diberikan modul cara pengolahan dan pengemasan produk olahan jamur tiram sesuai  dengan  kelayakan  dasar good  manufacturing  practice (GMP)  atau  cara produksi  makanan  yang  baik  (CPMB),  diberikan  penyuluhan  pemakaian  bahan kemasan  dan labeling yang  lebih  baik,  proses  pemasaran,  dan  kewirausahaan. (Denpasar, 2019)
• Penyerahan peralatan untuk mendukung pengolahan olahan jamur tiram, dilakukan untuk mengatasi permasalahan dalam mengolah, mengemas dan memasarkan hasil produksi. (Utami, 2018)
• Mitra  diberikan  pengetahuan  pengembangan  jiwa  kewirausahaan  dan  pelatihan manajemen usaha, serta pembukuan yang mudah dipahami. (Sukirman, 2017)
• Permasalahan dibidang pemasaran akan diatasi dengan melakukan promosi melalui media offline dan media sosial online facebook, Instagram, Adsense serta WhatsApp Business . (Dyan Yuliana et al., 2021)
C. Tahap 3 Evaluasi, meliputi:
• Proses peninjauan kembali bagaimana kelanjutan produk.
• Proses  pendampingan  kembali  jika  masih  dirasa  ada  kesulitan  pada  proses pemasaran.
D. Tahap 4 Laporan, meliputi:
Pembuatan  luaran  dan  laporan  hasil  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  sebagai bukti kegiatan tersebut sudah terlaksana dengan baik dan lancar. Metode ini diterapkan agar  peserta  dapat  memahami  materi  yang  disampaikan,  sehingga  peserta  dapat mengimplementasikan dengan baik dan tepat.
Persiapan Pelaksanaan Evaluasi
Laporan

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan dilakukan dimulai dengan kegiatan presentasi oleh saudari Mika Tri Kumala Swandari, M.Sc.,Apt dengan materi pengolahan dan pengemasan produk olahan jamur tiram sesuai  dengan  kelayakan  dasar good  manufacturing  practice (GMP)  atau  cara  produksi makanan  yang  baik  (CPMB).  Edukasi  GMP  ini  dilakukan  dengan  memberikan  pemahaman mulai dari bahan mentah masuk ke tempat produksi, ketika bahan diproses, hingga produk siap untuk dijual. Selain itu sanitasi pegawai yang mengolah produk juga termasuk dalam salah satu faktor  pendukung  penerapan  GMP  di  lokasi  produksi.  Materi  selanjutnya  disampaikan  oleh saudara Rony Nur Triwibowo, S.E.,M.M dengan materi digital marketing dengan tujuan untuk menambah  pengetahuan  mitra  dalam  membuat  akun  sosial  media  dan marketplace serta bagaimana tips membuat konten yang menarik dan ditutup oleh saudari Lia Ernawati, S.E.,M.M yang menyampaikan materi mengenai pentingnya desain kemasan produk yang menarik dan membuat produk lebih awet. Berikut adalah dokumentasinya:
Gambar 2. Pelatihan Pemasaran dan Pengemasan Produk
Berikut adalah sebagian produk olahan mitra,  antara lain Nugget Mushroom , Dimsum Jamur dan Jamur Crispy :
Gambar 3. Produk Olahan Mitra yang telah di repackaging
Dari kegiatan Pengabdian Masyarakat yang telah dilakukan, hasil yang dicapai adalah sebagai berikut:

## Tabel 1. Capaian Kegiatan
No Skala Status Capaian 1 Keterampilan mitra menambah olahan produk jamur tiram meningkat Sudah tercapai 100% 2 Kemampuan mitra dalam menggunakan pemasaran digital, seperti  sosial  media  dan marketplace meningkat Sudah tercapai 80% 3 Keterampilan mitra dalam melakukan repackaging produk meningkat Sudah tercapai 85%
Dari  tabel  1  diatas  diketahui  bahwa  variabel  ketercapaian  dari  hasil  pengabdian masyarakat  yang  telah  dilakukan  dibagi  menjadi  3  skala  beserta  dengan  persentase  status capaiannya. Adapun hasilnya sebagai berikut:
1. Kelompok  budidaya  jamur  di  desa  Kemiren,  Tegalkamulyan,  dalam  keterampilan menambah olahan produk jamur tiram meningkat dengan skala ketercapaian 100%.
2. Kelompok budidaya jamur di desa Kemiren, Tegalkamulyan, dalam menggunakan media pemasaran  digital  seperti  sosial  media  dan marketplace meningkat  dengan  skala ketercapaian 80%.
3. Kelompok  budidaya  jamur  di  desa  Kemiren,  Tegalkamulyan,  lebih  terampil  dalam melakukan repackaging produk dengan skala ketercapaian 85%.

## Kesimpulan
Proses repackaging dan pendampingan digital marketing sangat penting bagi kelompok budidaya  jamur  untuk  menambah  nilai  produk  dan  mendukung  pemasaran  online, meningkatkan  jangkauan  dan  akses  pembeli,  baik  di  dalam  maupun  luar  negeri.  Proses repackaging menjadi modal yang baik agar produk yang dijual dapat lebih terlihat menarik dan lebih memiliki nilai jual yang lebih tinggi . Digital marketing harus diupayakan agar tetap dapat berjalan  bersama,  untuk  meningkatkan  keunggulan  dan  nilai  tambah  dengan  memiliki kelebihan kompetitif dan diferensiasi produk yang desain visual dan berbasis digital. Kendala yang  ditemukan  yakni  lebih  terhadap  person  di  kelompok  budidaya  jamur  Patra  Asri  untuk dapat  terdedukasi  secara  terus  menerus  sehingga  dalam  hal  pengoperasian  sosial  media  dan marketplace sebagai sarana digital marketing dapat berjalan dengan baik.

## Daftar Pustaka
Agustin, M. (2020). Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Usaha Pembuatan Bawang Goreng (STUDI KASUS PADA IKM JAKARTA PUSAT). Jurnal KALIBRASI -  Karya  Lintas  Ilmu  Bidang  Rekayasa  Arsitektur,  Sipil,  Industri , 3 (1),  37–46. https://ejournal.borobudur.ac.id/index.php/teknik/article/view/640
Candra,  I.  P.,  Singapurwa,  N.  M.  A.  S.,  &  Suariani,  L.  (2022).  Pengolahan  Pangan  Jajanan Tradisional pada Kelompok Kusuma Dewi di Kabupaten Jembrana, Bali. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat ,
7 (2), 324–331. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v7i2.2576 Denpasar, D. I. (2019). ISBN : 978-602-53420-2-8 ISBN : 978-602-53420-2-8 . 117–122. Dyan  Yuliana,  Irma  Noervadila,  Tri  Astindari,  Sahwari,  &  Arico  Ayani  Suparto.  (2021).
Pelatihan Pemanfaatan  Internet  Sebagai  Media Promosi  Online Dalam Kegiatan Online Shop  (Olshop)  Siswa-Siswi  Ma  Sarji  Ar-Rasyid. J-ABDI:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 1 (1), 11–20. https://doi.org/10.53625/jabdi.v1i1.3
Inayah,  T.,  &  Prima,  E.  (2022).  Budidaya  Jamur  Tiram  dan  Pengolahannya  Sebagai  Upaya Meningkatkan  Ekonomi  Kreatif  Desa  Beji. Jumat  Pertanian:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 3 (2), 96–99. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v3i2.2881
Panda, A., Dirgantara, M., Haryono, A., Studi Biologi, P., Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, F., Palangka Raya Jl Yos Sudarso, U., Jekan Raya, K., Palangka Raya, K., Tengah, K.,  Studi  Fisika,  P.,  Studi  Pendidikan  Biologi,  P.,  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  F., Korespondensi,  P.,  &  Januari,  D.  (2021).  Pelatihan  Pengolahan  Jamur  Tiram  untuk Meningkatkan  Keterampilan  dan  Pendapatan  Petani  Jamur  di  Desa  Tanjung  Sangalang (Oyster  Mushroom  Processing  Training  to  Improve  Skills  and  Income  of  Mushroom Farmers in Tanjung Sangalang Village). Agrokreatif Maret , 7 (1), 7–21.
Perwira, I., Hernita, H. H., & et.al. (2021). Pelatihan Pengolahan Beragam Jamur Tiram Untuk Peningkatan  Keterampilan  dan  Pendapatan  Masyarakat  Pedesaan  Di  Desa  Bonto Masunggu. Ikra-Ith Abdimas , 4 (3), 178–183. https://journals.upi- yai.ac.id/index.php/IKRAITH-ABDIMAS/article/view/1528%0Ahttps://journals.upi- yai.ac.id/index.php/IKRAITH-ABDIMAS/article/download/1528/1252
Prayuda,  W.  R.,  Hafizd,  J.  Z.,  &  Haryati,  Y.  (2023).  Pengembangan  Home  Industry  Jamur Tiram  Bagi  Kesejahteraan  Masyarakat  Desa  Gembonganmekar  Kabupaten  Cirebon Perspektif  Maslahah  Mursalah. Mahkamah :  Jurnal  Kajian  Hukum  Islam , 8 (1),  41. https://doi.org/10.24235/mahkamah.v8i1.13320
Sukirman,  S.  (2017).  Jiwa  Kewirausahaan  dan  Nilai  Kewirausahaan  Meningkatkan Kemandirian Usaha melalui Perilaku Kewirausahaan. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis , 20 (1), 117. https://doi.org/10.24914/jeb.v20i1.318
Utami,  E.  (2018).  Perancangan  Desain  Kemasan  Produk  Olahan  Coklat  “Cokadol”  Dengan Metode  Quality  Function  Deployment. Jisi:  Jurnal  Integrasi  Sistem  Industri , 5 (2),  91– 100. https://dx.doi.org/10.24853/jisi.5.2.91-100
Wahyudi, M. I., Tripama, B., Prayuginingsih, H., & Warisaji, T. T. (2021). Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram untuk Menunjang Perekonomian Masyarakat di Kabupaten Jember. Agrokreatif:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 7 (1),  13–21. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.7.1.13-21
Yuwono,  T.,  Tajudin,  T.,  Triwibowo,  R.  N.,  Sefiani,  H.  N.,  &  Anggaraksa,  W.  (2024). Pelatihan Digital Marketing dan Pendampingan Legalitas Untuk Mengembangkan Usaha UMKM Entrepreneur Expo UNAIC . 6 (1), 36–42.
https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.2065