## KOMPARASI PROSES FITOREMEDIASI LIMBAH CAIR PEMBUATAN TEMPE MENGGUNAKAN TIGA JENIS TANAMAN AIR
Comparison of Phytoremediation Process on Tempe Waste Water Using Three Types of Aquatic Plants
Elida Novita 1) * , Agnesa Arunggi Gaumanda Hermawan 1) , Sri Wahyuningsih 1)
1) Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jalan Kalimantan No. 37,  Kampus Tegalboto, Jember 68121
* Korespondensi Penulis: elida_novita.ftp@unej.ac.id

## ABSTRACT
Tempe  waste  water  contains  high  organic  matter  because  the  raw  material  used  to  making tempe (soybean) containing protein. If  tempe waste water thrown away directly into environment, it would cause water pollution, destroy the habitat of aquatic biota and causing foul odor. One of the easy efforts to reduce the impact is using  phytoremediation. The aim of this research was to know the best  treatment  to  decrease  parameter  such  as  BOD,  COD,  TSS,  pH,  turbidity  and  N  of  the  tempe waste  water  by  aquatic  plants,  i.e.  water  hyacinth  (Eg),  water  spinach  (Ka)  and  water  lettuce  (Ki). The  research  was  conducted  in  laboratory  experiment  scale  using  aquarium  with  length  of  40  cm, width  of  15  cm  and  tall  of  25  cm  to  each  treatment  with  3  replications.  The  data  were  analyzed descriptively. It was to determined the best treatment of the aquatic plant that has highest efficiency to decrease  negatively  parameter  of  waste  water  quality.  The  result  showed  that  the  applied  of  water hyacinth  (Eg)  was  the  best  treatment  in  decreasing  parameter  of  tempe  waste  water  quality  with efficiency value, such as turbidity of 85.03%; TSS of 66.44%; COD of 59.11%; BOD of 77.91%  and N of 61.77%.
Keywords : phytoremediation, tempe waste water, water hyacinth, water lettuce, water spinach

## PENDAHULUAN
Industri tempe di
Indonesia didominasi  oleh  industri  rumahan  ( home industry ) yang masih menggunakan teknologi sederhana dalam pembuatannya. Limbah  cair  yang  dihasilkan  dari  industri rumahan  pembuatan  tempe  umumnya langsung  dibuang  ke  lingkungan.  Limbah cair  ini  dapat  menurunkan  konsentrasi oksigen  terlarut  dalam  perairan  karena dibutuhkan    untuk  proses  penguraian  zat zat organik. Hal ini sangat membahayakan kehidupan  organisme  perairan  tersebut. Sisa  bahan  organik  yang  tidak  terurai secara  aerob  akan  diuraikan  oleh  bakteri anaerob, sehingga akan tercium bau busuk (BSN, 2012).
Salah satu teknologi untuk mereduksi  konsentrasi  dalam  limbah  cair adalah melalui penerapan metode fitoremediasi.
Fitoremediasi
tidak membutuhkan  biaya  operasional  yang
tinggi  dan  cukup  ekonomis  dibandingkan dengan  metode  pengolahan  limbah  yang lain.    Penambahan  kadar  oksigen  melalui proses  aerasi  dan  penetralan  pH  limbah pada  proses  fitoremediasi  perlu  dilakukan untuk  meningkatkan  ketersediaan  oksigen terlarut  yang  ada  di  dalam  cairan  limbah sehingga  kebutuhan  oksigen  terlarut  oleh mikroorganisme  bisa  tercukupi  dalam proses  reaksi  biokimia.  Adanya  proses aerasi  ini  sanggup  untuk  menyuplai oksigen  secara  kontinyu  sehingga  mampu untuk  menangani  kondisi  air  limbah  yang beban pencemarannya berlebihan sedangkan penetralan pH limbah cair pada proses  fitoremediasi  akan  membantu mikroorganisme dalam melakukan metabolisme  yang  baik  dan  mampu menguraikan  logam  logam  berat  pada limah cair (Laksmi et al., 1993).
Fitoremediasi  adalah  penggunaan tanaman  dan  mikrooorganisme  terkait
untuk mereduksi kandungan limbah (Hartanti et  al. ,  2013).  Tanaman  yang digunakan  dalam  metode  fitoremediasi juga  sangat  bervariasi.  Tanaman  tersebut harus  memiliki  karakteristik  yang  mampu menyerap  kontaminan  yang  terdapat  di dalam  limbah.  Hal  ini  perlu  diperhatikan dalam pemilihan tanaman fitoremediasi.
Beberapa  tanaman  yang  mampu dalam  mengurangi  zat  kontaminan  yang terdapat pada limbah cair adalah kiambang,  kangkung  air  dan  eceng gondok.  Menurut  Komala  (2015)  tanaman kiambang ( Pistia sp . ) mampu menurunkan kadar  COD  ( chemical  oxygen  demand ) sebesar  87,10%  dan  kadar  TSS  ( total suspended  solid )  sebesar  98,46%  pada limbah cair tahu. Menurut Natalina (2013) tanaman  kangkung  air  ( Ipomea sp.)  dapat menurunkan  kadar  COD  sebesar  86,2%, kadar  BOD  ( biochemical  oxygen  demand ) sebesar  86,7%,  dan  kadar  TSS  sebesar 63,2%  pada  limbah  cair  tahu.  Tanaman eceng  gondok  ( Eichhornia sp.)  mampu menurunkan  kadar  COD  sebesar  97,50%, BOD 97,50% dan kekeruhan 96,15% pada limbah  cair  kopi  (Rukmawati,  2015). Ketiga  tanaman  tersebut  memiliki  potensi untuk mengurangi pencemaran pada limbah  cair  pembuatan  tempe.  Selain  itu ketiga tanaman tersebut  mudah ditemukan dan  dikembangbiakan  sehingga  sangat cocok  jika  dijadikan  alternatif  sebagai tanaman  fitoremediasi.    Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  perlakuan terbaik  dalam  menurunkan  kandungan parameter  kualitas  air  seperti  BOD,  COD, TSS,  pH,  kekeruhan  dan  N  pada  limbah cair pembuatan tempe dengan menggunakan  tanaman  eceng  gondok (Eg),  kangkung  air  (Ka)  dan  kiambang (Ki) .

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  alat  yang  digunakan  berupa akuarium kaca dengan ukuran 40 cm x 15 cm x 25 cm, pH meter, oven, turbidimeter
TN-100 Reaktor COD HI 839800
Spektofotometer  HI  8309  dan  botol wingkler.  Bahan  yang  digunakan  berupa limbah  cair  pembuatan  tempe  dari  proses perebusan  dan  perendaman  kedelai  yang diambil dari home industry Tempe Sumber Mas  di  Jalan  Ciliwung,  Kecamatan Sumbersari,  Kabupaten  Jember,  tanaman eceng gondok, kiambang dan kangkung air yang  diambil  dari  rawa-rawa  Desa Gumukmas Kecamatan Gumukmas
Kabupaten  Jember.  Bahan  kimiawi  yang diperlukan  yaitu  reagen  COD  HR  ( High Range ), aquades, indikator amilum, NaOH 50%,  larutan  MnSO 4 36,4%,  larutan H 2 SO 4 pekat 98%,  larutan Tiosulfat 0,025 N, dan larutan Alkali Iodida Azida 66%.

## Tahapan Penelitian

## Penelitian Pendahuluan
Penelitian pendahuluan yang dilakukan  adalah  aklimatisasi  tanaman fitoremediasi  yaitu  kiambang,  kangkung air  dan  eceng  gondok.  Aklimatisasi bertujuan  untuk  mengadaptasi  tanaman yang  akan  digunakan  sebagai  remediator dalam proses fitoremediasi  aerasi  sebelum digunakan (Sugiharto, 1987).

## Penelitian Utama
Penelitian  utama  ini  bertujuan  untuk mengetahui efisiensi
tanaman
fitoremediasi,  eceng  gondok,  kiambang dan kangkung dalam menurunkan kontaminan  limbah  cair  pembuatan  tempe pada proses fitoremediasi aerasi. Penelitian utama ini menggunakan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan sebagai berikut.
1. Eg:  Fitormediasi  aerasi  menggunakan tanaman  eceng  gondok  ( Eichhornia sp.)
2. Ki: Fitoremediasi aerasi menggunakan tanaman kiambang ( Pistia sp . )
3. Ka:
Fitoremediasi aerasi menggunakan  tanaman  kangkung  air ( Ipomea sp.)
4. Ko: Fitoremediasi aerasi tanpa menggunakan tanaman.
Pada  setiap  perlakuan  terdapat  3  kali pengulangan sehingga total akuarium yang digunakan  adalah  12  buah.  Limbah  cair tempe  hasil  perebusan  dan  perendaman kedelai  yang  digunakan  pada  masing- masing  akuarium  yaitu  10  liter  dengan perbandingan
1:1. Tanaman yang dimasukkan  pada  perlakuan  Eg  (eceng gondok), Ki (kiambang), dan Ka (kangkung  air)  untuk  masing  masing akuarium sebanyak 300 gram.

## Pengukuran Parameter Kualitas Air
Pada penelitian ini digunakan beberapa  parameter  pengukuran  kualitas limbah  cair  selama  proses  fitoremediasi. Pengukuran  parameter-parameter  kualitas air  untuk  parameter  COD,  BOD,  dan  N (Sugiharto, 1987) dilakukan pada awal dan akhir perlakuan proses fitoremediasi untuk mengetahui  karakteristik  awal  dan  akhir limbah  cair.  Pengukuran  parameter  pH, TSS,  dan  kekeruhan  (Sugiharto,  1987) dilakukan  setiap  hari  selama  proses fitoremediasi.

## Metode Analisis Data
Analisis penurunan kandungan polutan  limbah  cair  pembuatan  tempe dilakukan dengan cara mengamati penurunan  nilai  parameter  kulaitas  air, kemudian dihitung nilai efisiensinya. Nilai efisiensi  dilakukan  untuk  mengetahui efisiensi penurunan konsentrasi kandungan limbah cair dengan menggunakan perhitungan  efisiensi.  Parameter  yang dihitung  nilai  efisiensinya  yaitu  TSS, kekeruhan,  BOD, COD,  dan  N  (Kristanto, 2002). Efisiensi parameter TSS, kekeruhan,  BOD,  COD,  dan  N  dapat dihitung  menggunakan  persamaan  sebagai berikut:
Eff (%) = Nilai awal−Nilai akhir Nilai awal x100%
Keterangan: Eff (%) =  Efisiensi
Nilai  awal      =  Nilai  parameter  sebelum perlakuan
Nilai  akhir    =  Nilai  parameter  setelah perlakuan

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Limbah Cair Tempe
Karakteristik  limbah  cair  pembuatan tempe yang dihasilkan dari proses perebusan  dan  perendaman  kedelai  dapat diketahui dengan cara melakukan pengukuran  parameter  kimia  dan  fisika limbah cair pada salah satu industri tempe. Karakteristik  limbah  cair  pembuatan tempe kedelai ditunjukkan pada Tabel 1 .
Tabel  1 .  Karakteristik  limbah  cair  pembuatan tempe kedelai No. Parameter Baku mutu* Nilai Satuan 1 BOD 300 4200,50 mg/l 2 COD 150 22500 mg/l 3 Rasio BOD/COD 0,18 4 TSS 100 4530 mg/l 5 Kekeruhan 1410 NTU 6 pH 6-9 4,5 7 Nitrogen 64,7 mg/l Keterangan :
BOD: Biochemical Oxygen Demand COD: Chemical Oxygen Demand TSS: Total Suspended Solid *Permen LH No.5 Tahun 2014 tentang Baku Mutu Air Limbah.
Tabel  1 menunjukkan  limbah  cair pembuatan  tempe  dari  proses  perebusan dan  perendaman  kedelai  tidak  sesuai dengan  standar  baku  mutu  yang  telah ditetapkan  oleh  Menteri Lingkungan Hidup Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014  (Permen  LH,  2014).  Limbah  cair pembuatan  tempe  hasil  proses  perebusan dan  perendaman  kedelai  tersebut  tidak layak  untuk  dibuang  secara  langsung  ke lingkungan karena melebihi ambang batas.

## Karakteristik Tanaman Fitoremediasi
Penentuan  karakteristik  tanaman fitoremediasi  selama  perlakuan  yaitu dilihat  dari  jumlah  daun  dan  warna  daun selama  penelitian  pada  ketiga  tanaman. Perbandingan  persentase  jumlah  daun selama  proses  fitoremediasi  dapat  dilihat pada Gambar 1 . .
Gambar 1 . Perubahan persentase jumlah daun pada    Eg (        ), Ki (       ) , dan Ka (       )
Perubahan  warna  dan  pengurangan jumlah  daun  terjadi  selama  10  hari perlakuan. Perubahan warna dan pengurangan  jumlah  daun  yang  tercepat ada  pada  perlakuan  Ki  (kiambang) ( Gambar 1 ).  Perlakuan  Ki pada hari ke 8 tanaman kiambang dinyatakan mati dikarenakan  semua  daun  telah  berubah warna  menjadi  kecoklatan  dan  kering dengan  jumlah  daun  segar  nol,  sedangkan pada  pelakuan  Eg  dan  Ka  tanaman  eceng gondok  dan  kangkung  air  masih  dapat bertahan  pada  hari  ke  8  dan  dinyatakan mati  pada  hari  ke  10.  Kematian  pada ketiga  tanaman  ini  diduga  dikarenakan oleh  syarat  tumbuh  pada  masing  masing tanaman  yang  belum  memenuhi  syarat pada  metode  fitoremediasi  dengan  sistem tampungan, sehingga tanaman tidak mampu bertahan lebih lama.

## Parameter Kualitas Air
Kekeruhan Kekeruhan digambarkan sebagai sifat optik air yang ditentukan berdasarkan
banyaknya  cahaya  yang  diserap  dan dipancarkan oleh bahan-bahan yang terdapat  dalam  air.  Kekeruhan  disebabkan oleh  adanya  bahan  organik  dan  anorganik yang  tersuspensi  dan  terlarut,  maupun bahan  anorganik  dan  organik  berupa plankton dan mikroorganisme lain (Effendi, 2003).
Gambar 2. Penurunan nilai kekeruhan Ko (       ), Eg (       ) , Ki (       ) dan  Ka  (         ).
Penurunan nilai parameter kekeruhan  diketahui  untuk  perlakuan  Ko, Eg,  Ka  dan  Ki  mengalami  penurunan. Sedangkan pada perlakuan control mengalami kenaikan. Dari nilai penurunan pada  perlakuan  Eg,  Ka  dan  Ki  dapat diketahui nilai efisiensi penurunan parameter kekeruhan ( Gambar 3 ).
Gambar  3 .  Efisiensi  penuruan  kekeruhan  oleh  Ko (kontrol),  Eg  (eceng  gondok),  Ki (kiambang), Ka (kangkung air)
0 20 40 60 80 100 120 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 P er sen tase ju m lah d au n ( %) Hari ke- 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kek er u h an ( NT U) Hari Ke- -2,08% 85,03% 71,91% 84,32% -20% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Ko Eg Ki Ka E fesien si (%)
Gambar  3 menunjukkan  bahwa perlakuan  menggunakan  eceng  gondok (Eg)  memiliki  efisiensi  penurunan  yang paling tingi  yaitu 85,03%, sedangkan nilai efesiensi penurunan kontrol (Ko), kiambang  (Ki), kangkung air (Ka) berturut-turut sebesar -2,28%; 71,91% dan 84,32%. Sesuai  dengan  pernyataan Rukmi (2013)  bahwa  kemampuan  dari  tanaman eceng gondok itu sendiri dan juga mikroba rizhosfera  pada  akar  dan  didukung  oleh daya  adsorpsi  serta  akumulasi  akar  yang besar  terhadap  bahan  pencemar  oleh tanaman  eceng  gondok.  Bahan-bahan organik  maupun  anorganik  di  dalam  air dapat  direduksi  oleh  mikroba  rizhosfera yang  ada  pada  akar  eceng  gondok.  Pada akar tanaman bahan pencemar diserap dari perairan dan sedimen kemudian
diakumulasikan  bahan  terlarut  ke  bagian tanaman yang lain
TSS (Total Suspended Solid) TSS merupakan padatan yang menyebabkan kekeruhan air, tidak terlarut, dan tidak dapat langsung mengendap. TSS diukur  berdasarkan  berat  kering  partikel yang  terperangkap  pada  filter,  umumnya filter yang digunakan memiliki ukuran pori dengan  diameter  0,45  µm  (Kristanto, 2002).
Gambar 4 . Penurunan nilai TSS oleh Ko (       ), Eg (       ) , Ki (       ) dan  Ka  (         )
Penurunan  nilai  parameter  TSS dialami  pada  perlakuan  Eg,  Ki  dan  Ka sedangkan  pada  perlakuan  kontrol  (Ko) mengalami kenaikan. Dari nilai penurunan pada  perlakuan  Eg,  Ka  dan  Ki  dapat diketahui nilai efisiensi penurunan parameter  kekeruhan  yang  disajikan  pada Gambar 5 .
Gambar 5 . Efisiensi penurunan nilai TSS oleh Ko (kontrol),  Eg  (eceng  gondok),  Ki
(kiambang), Ka (kangkung air)
Gambar 5 menunjukkan nilai efisiensi  pada  perlakuan  menggunakan eceng gondok memiliki nilai efisiensi yang lebih  tinggi  yaitu  66,44%  daripada perlakuan menggunakan kontrol, kiambang  dan  kangkung  air  berturut-turut sebesar  -1,05%;  50,44%  dan  62,03%. Penurunan  nilai  TSS  terbesar  ada  pada perlakuan eceng gondok. Hal ini dikarenakan penurunan nilai TSS dipengaruhi oleh kemampuan dari tanaman dalam melakukan penyerapan dan transpirasi.  Transpirasi  ini  dipengaruhi oleh  luas  permukaan  daun  pada  tanaman. Proses  transpirasi  terjadi  karena  adanya penguapan  air  dari  permukaan  sel  mesofil yang  basah  dan  uapnya  akan  keluar melalui  stomata  yang  terdapat  pada permukaan  daun  (Siswoyo et  al. ,  2009)
Luas permukaan daun pada tanaman eceng gondok  adalah  yang  terbesar  dari  ketiga tanaman yang lain.
Lebar  daun  rata-rata  eceng  gondok adalah  9  cm,  sedangkan  lebar  daun
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 To ta l su sp en d ed s o lid (m g /l) Hari ke- -1,05% 66,44% 50,44% 62,03% -10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Ko Eg Ki Ka E fesin esi (%)
kangkung  rata-rata  adalah  5  cm.    Adapun lebar daunnya rata-rata adalah 2 cm.

## pH
pH ( puissance negative de H ) adalah suatu  tingkatan  untuk  menyatakan  derajat keasaman  di  dalam  air.  Perubahan  pH  di dalam  air  dapat  berpengaruh  terhadap aktivitas  biota  atau  mikroorganisme  yang ada di dalam air (Kordi et al., 2007).
Gambar 7 . Perubahan nilai pH TSS ( total soluble solid ) oleh Ko (            ), Eg (           ),
Ki (          ) dan  Ka  (         )
Pada  pengukuran  awal  limbah  cair pembuatan tempe diketahui pH awal  yaitu 4,5.  Pada  pengukuran  hari  pertama dilakukan  penetralan  pH  menggunakan NaOH sehingga nilai pH pada pengukuran hari  pertama  sebesar  7,0  dan  untuk  hari kedua  nilai  pH  pada  masing  masing prlakuan  mengalami  penurunan.  Pada  hari selanjutnya pada perlakuan Eg, Ki dan Ka mengalami  kenaikan,  dan  pada  perlakuan Ko  mengalami  penurunan.  Di  akhir perlakuan,  pH  (Eg)  menjadi  6,4;  pada perlakuan  (Ki)  menjadi  4,5;  dan  pada perlakuan (Ka) menjadi 6,2. Perubahan ini dikarenakan oleh aktivitas mikroorganisme dalam  menguraikan  bahan  organik  di dalam limbah cair dan aktivitas fotosintesis  yang  mengambil  CO 2 terlarut dalam bentuk H 2 CO 3 (Felani dan Hamzah,
2007).
Bahan-bahan  organik  di  dalam limbah  cair  dapat  direduksi  oleh  mikroba rhizosfera  yang  terdapat  pada  akar  eceng gondok. Caranya adalah dengan
menyerapbahan  organik  dari  perairan  dan sedimen  kemudian  mengakumulasikan bahan  terlarut  ini  ke  dalam  struktur tubuhnya (Rukmi, 2013).
COD ( Chemical Oxygen Demand )
COD  menunjukkan  jumlah  oksigen dalam  ppm  atau  miligram  per  liter  yang dibutuhkan  oleh  bahan  oksidan  untuk mengoksidasi bahan organik secara kimiawi  yang  terdapat  di  dalam  air.
Bahan-bahan organik tersebut pada umumnya  tidak  mengalami  penguraian biologis secara cepat seperti pada pengujian BOD lima hari, tetapi senyawa- senyawa  organik  tersebut  juga  ikut menurunkan kualitas air (Kristanto, 2002). Diagram  efisiensi  nilai  COD  pada  limbah cair  pembuatan  tempe  selama  proses fitoremediasi ditunjukkan pada Gambar 8 .
Gambar 8 . Efisiensi penurunan nilai COD oleh Ko (kontrol),  Eg  (eceng  gondok),  Ki (kiambang), Ka (kangkung air)
Nilai efisiensi penurunan pada perlakuan  Ko  adalah  sebesar  5,30%;  pada perlakuan Eg adalah sebesar 59,11%, pada perlakuan  Ki  sebesar  49,77%  dan  pada perlakuan  Ka  nilai  penurunan  efisiensi COD  adalah  sebesar  53,77%.  Terjadinya penurunan  ini  dikarenakan  eceng  gondok memiliki kemampuan ganda yakni menyerap  berbagai  bahan  organik  dalam bentuk ion hasil pemecahan mikroorganisme  dan  juga  membebaskan oksigen yang diperlukan oleh mikroorganisme  untuk  proses  oksidasi
0 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 pH Hari ke- 5,30% 59,11% 49,77% 53,77% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Ko Eg Ki Ka E fis ien si (%)
mikroorganisme pengurai (Suardhana, 2009).    Oleh  sebab  itu,  semakin  banyak dan  semakin  lama  waktu  kontak  eceng gondok,  maka  dalam  batas-batas  tertentu akan  semakin  banyak  jumlah  bahan organik  dalam  bentuk  ion  yang  diserap sehingga berpengaruh pada tingkat penurunan COD.

## BOD (Bichemical Oxygen Demand)
BOD  menunjukkan  jumlah  oksigen terlarut yang dibutuhkan oleh mikroorganisme hidup untuk menguraikan atau  mengoksidasi  bahan-bahan  buangan di  dalam  air  (Kristanto,  2002).  Efisiensi kebutuhan oksigen secara biokimia (BOD) pada  limbah  cair  pembuatan  tempe  dapat dilihat pada Gambar 9 .
Gambar 9 . Efisiensi penurunan nilai BOD oleh Ko (kontrol),  Eg  (eceng  gondok),  Ki (kiambang), Ka (kangkung air)
Nilai efisiensi penurunan pada perlakuan  Ko  adalah  sebesar  5,06%;  pada perlakuan  Eg  sebesar  77,91%;  pada perlakuan  Ki  sebesar  71,41%  dan  pada perlakuan  Ka  sebesar  74,50%.  Perlakuan (Eg)  memiliki  nilai  efisiensi  penurunan BOD paling besar dari perlakuan (Ki) dan (Ka).  Hal  ini  dikarenakan  Eceng  gondok diduga  memiliki  kemampuan  yang  lebih baik  dalam  menurunkan  nilai  BOD  pada limbah cair. Rukmi (2013) juga menyatakan bahwa eceng gondok memiliki kemampuan ganda yakni menyerap  berbagai  bahan  organik  dalam bentuk ion hasil pemecahan
mikroorganisme  dan  juga  membebaskan oksigen yang diperlukan oleh mikroorganisme  untuk  proses  oksidasi mikroorganisme  pengurai.  Oleh  sebab  itu, semakin  banyak  dan  semakin  lama  waktu kontak  eceng  gondok,  maka  dalam  batas- batas tertentu akan semakin banyak jumlah bahan  organik  dalam  bentuk  ion  yang diserap sehingga berpengaruh pada tingkat penurunan BOD.

## N (Unsur Nitrogen)
Unsur nitrogen merupakan unsur yang penting  dalam  proses  pertumbuhan  suatu organisme.  Unsur  nitrogen  dalam  suatu limbah  perlu  diperhatikan  karena  unsur tersebut  dapat  meningkatkan pertumbuhan algae  dan  tumbuhan.  Nitrogen  dalam  air akan  cepat  berubah  menjadi  nitrogen organik  atau  amoniak  nitrogen  (Alaerts dan Santika, 1987).
Gambar  10. Efisiensi  perubahan  nilai  N  oleh  Ko (kontrol),  Eg  (eceng  gondok),  Ki (kiambang), Ka (kangkung air).
Gambar  10 menunjukkan  nilai efisiensi  terbesar  dalam  penurunan  kadar N  pada  limbah  cair  pembuatan  tempe setelah  proses  fitoremediasi  adalah  pada perlakuan Eg dengan nilai sebesar 61,77%. Pada  perlakuan  Ko,  Ki  dan  Ka  nilai efisensi penurunan kadar N adalah sebesar 19,16%; 56,08% dan 59,90%.

## Nilai Efisiensi Parameter Kualitas Air
Nilai efisiensi digunakan untuk mengetahui  besarnya  tingkat  penurunan
5,06% 77,91% 71,41% 74,50% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Ko Eg Ki Ka Ef is ien si (% ) 19,16% 61,77% 56,08% 60,59% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Ko Eg Ki Ka E fis ien si (%)
kandungan  bahan  pencemar  limbah  cair pada  proses  fitoremediasi  menggunakan tanaman eceng gondok. Beberapa parameter  yang  dihitung  nilai  efisiensinya yaitu TSS, kekeruhan, BOD, COD, dan N. Nilai  efisiensi  parameter  TSS,  kekeruhan, BOD, COD, dan N ( Tabel 2 ).
Pada  perlakuan  Eg  diketahui  dari masing  masing  parameter  menunjukkan nilai penurunan efisiensi yang paling besar dari  perlakuan  yang  lainnya.  Hal  tersebut dapat  dilihat  dari  besarnya  nilai  efisiensi perlakuan  Eg  dengan  nilai  pada  tiap parameter  yaitu  kekeruhan  85,03%;  TSS sebesar  66,44%;  COD  sebesar  59,11%; BOD  sebesar  77,91%    dan  N  sebesar 61,77%.
Tabel 2 . Efisiensi penurunan setiap parameter
Keterangan:  BOD: biochemical  oxygen  demand , COD: Chemical  Oxygen  Demand , TSS: Total Suspended Solid

## KESIMPULAN
Fitoremediasi menggunakan
tanaman eceng gondok (Eg) dan Kangkung  Air  (Ka)  memiliki  kemampuan lebih lama bertahan (10 hari) dibandingkan dengan fitoremediasi menggunakan Kiambang  (Ki).    Tanaman  eceng  gondok (Eg)  memiliki  kemampuan  paling  besar untuk  menurunkan  kandungan  parameter kualitas  air  berupa  BOD,  COD,  N,  TSS, dan  kekeruhan  limbah  cair  pembuatan tempe,  dengan  nilai  efisiensi  penurunan pada  masing  masing  parameter  yaitu kekeruhan  sebesar  85,03%;  TSS  sebesar 66,44%;  COD  sebesar  59,11%;  BOD sebesar 77,91%  dan N sebesar 61,77%.

## DAFTAR PUSTAKA
Alaerts,  G.,  dan  Santika,  S.  1984. Metoda Penelitian Air . Usaha Nasional,
Surabaya.
BSN.  2012.  Tempe:  Persembahan  Indonesia untuk Dunia. Badan Standardisasi
Nasional,  1–16.  http://bsn.go.id/uploads/ download/Booklet_tempe-printed21.pdf [Diakses tanggal 21 April 2017]
Effendi,  H.  2003. Telaah  Kualitas  Air. Kanisius, Yogyakarta.
Felani, M. dan A. Hamzah. 2007. Fitoremediasi limbah cair  industri tapioka  dengan  tanaman  eceng  gondok. Jurnal Buana Sains , 7 (1): 11-20.
Hartanti,  P.  I.,  Haji,  A.  T.  S.,  dan Wirosoedarmo, R. 2013. Pengaruh kerapatan tanaman eceng gondok
(Eichornia crassipes)
terhadap penurunan logam chromium pada limbah cair penyamakan kulit. Jurnal Sumberdaya  Alam  dan  Lingkungan ,  1
(2): 31–37.
Komala,  R.  2015.  Fitoremediasi  limbah  cair tahu  untuk  menurunkan  COD  dan  TSS dengan memanfaatkan Kiambang. Jurnal Kinetika , 6 (3): 31-36.
Kordi, K., Gufran, K., dan Tancung, A. 2007.
Pengelolaan Kualitas Air dalam
Budidaya Perairan. Rineka Cipta,
Jakarta.
Kristanto,  P.  2002. Ekologi  Industri .  Penerbit Andi, Yogyakarta.
Laksmi, B.S., Winiati. J., dan Rahayu P. 1993.
Penanganan  Limbah  Industri  Pangan . Kanisius, Yogyakarta.
Natalina.  2013.  Penggunaan  enceng  gondok ( Eichornia  crassipes (Mart)  Solms) dan kangkung  air (Ipomoea  aquatica Forsk ) dalam  perbaikan  kualitas  air  limbah industri tahu. Prosiding Seminar Nasional  Sains  dan  Teknologi  V  Satek dan  Indonesia  Hijau ( Satek  Unila ),  pp: 980-988, ISBN : 978-979- 8510-71-7.
No. Parameter Nilai Efisiensi (%) Ko Eg Ki Ka 1 Kekeruhan -2,28 85,03 71,91 84,32 2 TSS -1,05 66,44 50,44 62,03 3 COD 5,30 59,11 49,77 53,77 4 BOD 5,06 77,91 71,41 74,50 5 N 19,16 61,77 56,8 59,90
Peraturan Menteri Lingkungan Hidup Republik  Indonesia  Nomor  5  Tahun
2014. Peraturan  Menteri  Lingkungan
Hidup  Republik  Indonesia  Nomor  5 Tentang  Baku  Mutu  Air  Limbah .  15
Oktober 2014. Lembaran Negara
Republik Indonesia Th. 2014 No. 1815. Jakarta.
Rukmawati,  B.  S.  2015.  “Sirkulasi  Aliran
Limbah  Pengolahan  Kopi  Pada  Proses
Fitoremediasi”. Skripsi. Universitas
Jember, Jember.
Rukmi, D.P. 2013. “Efektivitas Eceng Gondok (Eichhornia crassipes)
dalam Menurunkan  Kadar  Deterjen,  BOD,  dan COD  pada  Air  Limbah Laundry ”. Skripsi. Universitas Jember, Jember.
Siswoyo,  E., Kasam,  dan Widyanti,  D.    2009. Penurunan logam berat timbal  (Pb) Pada limbah cair laboratorium kualitas lingkungan  UII  dengan  menggunakan tumbuhan  eceng  gondok  ( Eichhornia crassipes ). Jurnal  Sains  dan  Teknologi Lingkungan , 1 (1): 68-76.
Suardhana,  I.W.  2009.  Pemanfaatan  eceng gondok  ( Eichhornia  crassipes (Mart) Solm)  sebagai  teknik  alternatif  dalam pengolahan  biologis  air  limbah  asal rumah pemotongan hewan (RPH) Pesanggaran,  Denpasar  Bali. Jurnal Biologi , 9 (6): 759-760.
Sugiharto.  1987. Dasar-Dasar  Pengelolaan Air Limbah . UI Press, Jakarta.