## PENDAHULUAN
Antioksidan  merupakan  senyawa  yang  mampu menetralisasi  kerja  radikal  bebas  yaitu  suatu  molekul yang  reaktif  dan  dapat  mengakibatkan  timbulnya penyakit pada tubuh (Handayani, 2014 ; Lembang et al., 2020).  Tumbuhan  dengan  genus Mangifera dikenal sebagai sumber antioksidan yang kuat. Salah satu  jenis
dari genus Mangifera yang memiliki aktivitas antioksidan adalah tandui ( Mangifera rufocostata Kosterm).
Tumbuhan  tandui  ( Mangifera  rufoscotata Kosterm) secara  empiris  oleh  masyarakat  Kalimantan  Selatan khususnya  Barabai  digunakan  sebagai  obat  diabetes dengan  cara  direbus  dan  diminum  secara  rutin (Rachman,  2018).  Penyakit  diabetes  merupakan  salah
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Biji dan Daging Buah Tandui ( Mangifera rufocostata Koesterm ) Asal Kalimantan Selatan
Antioxidant Activity of 70% Ethanol Extract Seeds and Flesh of Fruit Tandui (Mangifera rufocostata Koesterm) Form South Kalimantan
Revita Saputri 1*
Eka Fitri Susiani 2
Novia Misfa Saputri 3
Yustin Ari Prihandini 4
*1’2’3 Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Indonesia
4 Program Studi Gizi, Fakultas Farmasi, Universitas Borneo Lestari, Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Indonesia
*email: revita03@gmail.com

## Abstrak
Salah satu tumbuhan khas Kalimantan Selatan yang memiliki potensi khasiat sebagai antioksidan adalah Tandui ( Mangifera rufocostata Kosterm.), Aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol 70% daun Tandui telah dilaporkan dengan nilai IC 50 sebesar 60,7042 ppm, namun aktivitas antioksidan pada bagian lain seperti biji dan daging buah belum dilaporkan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol  70%  biji  dan  daging  buah  Tandui  yang  diuji  secara  kualitatif  dan  kuantitatif menggunakan  metode 2,2-diphenyl-1-picylhyrazyl  ( DPPH).  Pengujian  kualitatif dilakukan menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT) dengan fase gerak etil asetat : n-heksan (9:1) untuk  biji,  fase  gerak  etil  asetat  :  n-heksan  (8:2)  untuk daging buah Tandui. Uji kuantitatif menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis dengan metode ( DPPH).  Hasil  uji  kualitatif  ekstrak  etanol  70%  biji  dan  daging  buah  Tandui menunjukkan  aktivitas  antioksidan  ditandai  dengan  perubahan  warna  bercak  noda menjadi kuning dengan latar ungu setelah disemprot dengan larutan DPPH 100 ppm. Hasil uji kuantitatif menunjukkan nilai IC 50 biji Tandui sebesar 1,842 ppm, nilai IC 50 daging  buah  Tandui  sebesar  10,075  ppm.  Berdasarkan  hasil  tersebut  disimpulkan bahwa ekstrak etanol 70% biji dan daging buah Tandui memiliki aktivitas antioksidan yang termasuk dalam kategori sangat kuat dengan metode DPPH dibandingkan bagian daun.

## Kata Kunci:
Antioksidan
DPPH Mangifera rufocostata Kosterm Ekstrak etanol 70%
Keywords : Antioxidant DPPH Mangifera rufocostata Kosterm 70% ethanol extract

## Abstract
One of the typical plants of South Kalimantan that has potential efficacy as an antioxidant is Tandui (Mangifera rufocostata Kosterm.). Antioxidant activity of the 70% ethanol extract of Tandui leaves obtained IC 50 value was 60,7042 ppm, but the antioxidant activity seeds and flesh has not been reported. This study aimed to determine the antioxidant activity of the  70%  ethanol  extract  of  Tandui  seeds  and  flesh  were  tested  qualitatively  and quantitatively using the DPPH method. Qualitative tests using thin layer chromatography , the mobile phase of ethyl acetate: n-hexane (9:1) on seeds and ethyl acetate: n-hexane (8:2) on the flesh of Tandui. Quantitative tests using the UV-Vis spectrophotometer with the DPPH method. The results of qualitative test of ethanol extract 70 % of Tandui seeds and flesh are shown antioxidant activity marked by a change in the color of the stains to yellow on a purple background after being sprayed with 100 ppm DPPH solution. The quantitative antioxidant activity test of seeds obtained IC 50 value was 1,842 ppm and IC 50 fruit value was 10,075 ppm. These results indicate that the Tandui seeds and flesh has antioxidant activity which is  included in the very strong category by the DPPH method compared to leaves.
© 2023 The Authors. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya. This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).  DOI: https://doi.org/10.33084/jsm.v9i3.6475
satu  yang  disebabkan  oleh  radikal  bebas.  Potensi tumbuhan  tandui  sebagai  antioksidan  juga  telah dilaporkan,  dimana  ekstrak  etanol  70%  daun  tandui ( Mangifera  rufocostata Kosterm)  memiliki  aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC ₅₀ sebesar 60,7042 ppm (Saputri et al ., 2019). Tumbuhan tandui ( Mangifera rufocostata Kosterm)  memiliki  kandungan  senyawa fenolik  dan  flavonoid  yang  berpengaruh  terhadap antioksidan (Saputri et al., 2019; Nursafitri, 2020).
Flavonoid  terbukti  memiliki  peran  sebagai  antioksidan dengan memberikan atom hidrogen serta memperlambat laju autooksidasi dengan cara merubah lipida  ke  bentuk  stabil  (Simanjuntak,  2012).  Fenol memiliki  peran  sebagai  antioksidan  karena  mampu memberikan  atom  hidrogen  atau  elektron  untuk membentuk  intermediate  radikal  bebas  yang  stabil (Manivannan et  al., 2012).  Pada  penelitian  Watama (2021) menyatakan bahwa ekstrak etanol 70% biji dan daging  buah  tandui  ( Mangifera  rufocostata Kosterm) mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  berupa flavonoid,  fenol,  tanin,  saponin,  dan  kuinin  untuk  biji, sedangkan  pada  daging  buah  tandui  terdapat  senyawa metabolit  sekunder  berupa  flavonoid,  fenol,  saponin, dan  kuinon.  Oleh  karena  itu  peneliti  tertarik  untuk melakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% pada biji dan daging buah tandui ( Mangifera rufocostata Kosterm) asal Kalimantan Selatan menggunakan metode DPPH ( 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazil).

## METODOLOGI

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah alat-alat gelas ( Pyrex ), perangkat alat maserasi, spektrofotometer UV-Vis ( PG Instrument ).
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah DPPH ( 2,2-diphenyl-1-picylhyrazyl), etanol  70%  ( OneMed ), etanol p.a ( Smart Lab ), etil asetat ( Smart Lab ), n- heksan ( Smart  Lab ),  kuersetin  ( sigma ),  Metanol  p.a  ( Merck ).
Sampel  yang  digunakan  adalah  biji  dan  daging  buah tandui yang diperoleh di daerah Desa Paramasan Atas, Kecamatan  Paramasan,  Kabupaten  Banjar,  Kalimantan Selatan.

## Metode pelaksanaan
Pembuatan Ekstrak .
Ekstrak  biji  dan  daging  buah  tandui  ( Mangifera rufocostata Kosterm)  diekstraksi  dengan  metode maserasi. Simplisia biji tandui yang digunakan sebanyak 276,29 gram dan simplisia daging buah tandui sebanyak 90,58  gram,  Masing-masing    sampel  diekstraksi  pada bejana  maserasi  berbeda  dengan  pelarut  etanol  70% selama 3 kali 24 jam dimana, setiap 1x 24 jam pelarut diganti  yang  baru.  Maserat  yang  diperoleh  diuapkan untuk memperoleh ekstrak kental.
Uji  Aktivitas  Antioksidan  dari  Ekstrak  Etanol 70%  Biji  dan  Daging  Buah  Tandui  secara Kualitatif dengan Kromatografi Lapis Tipis.
Uji  secara  kualitatif  dilakukan  menggunakan  Plat  KLT silica gel GF ₂₅₄ . Eluen yang digunakan adalah pelarut n- heksan : etil asetat (1:9) untuk bagian biji dan pelarut n- heksan  :  etil  asetat  (2:8)  untuk  bagian  daging  buah. Penampak  bercak  digunakan  larutan  DPPH  0,4  mM. Bercak  pada  KLT  akan  menunjukkan  warna  kuning dengan latar belakang ungu (Nursafitri, 2020).
Uji  Aktivitas  Antioksidan  dari  Ekstrak  Etanol 70%  Biji  dan  Daging  Buah  Tandui  secara Kuantitatf dengan metode DPPH.
Pengujian  aktivitas  antioksidan  secara  kuantitatif dilakukan menggunakan metode DPPH. Sebanyak 7,890 mg DPPH dilarutkan dengan metanol p.a hingga 50 mL (Larutan DPPH 0,4 mM). Kuersetin digunakan sebagai pembanding.  Kuersetin  dibuat  dalam  5  variasi konsentrasi (1,2,3,4 dan 5) dalam satuan ppm. Ekstrak etanol 70% biji dan daging buah tandui dibuat dalam 5 variasi  konsentrasi  dalam  satuan  ppm.  Pengukuran absorbansi aktivitas antikoksidan dilakukan pada panjang gelombang 515 nm menggunakan alat spektrofotometer
UV-Vis. Aktivitas antioksidan dinyatakan dalam nilai IC 50 ppm (µg/ml) (Saputri et al., 2019; Putri et al , 2019).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Hasil  uji  aktivitas  antioksidan  secara  kualitatif  dengan kromatografi  lapis  tipis  (KLT)  menunjukkan  bahwa ekstrak etanol 70% biji dan daging buah tandui memiliki aktivitas antioksidan. Hasil uji kualitatif antioksidan biji (a)  dan  daging  buah  Tandui  (b)  dapat  dilihat  pada Gambar 1 .
(a) (b)
Gambar 1. Hasil KLT aktivitas antioksidan biji (a) dan daging buah (b) tandui
Pengujian Aktivitas Antioksidan ekstrak etanol 70% biji buah tandui dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% biji buah tandui Konsentrasi (ppm) % Inhibisi Rata % Inhibisi ± SD IC 50 (ppm) 1 29,2915 30,6539 32,0163 30,6539±1,362 1,842 1,5 39,1008 39,5095 39,6557 39,4187±0,2836 2 55,1771 53,6784 49,8637 52,9064±2,739 2,5 65,1226 67,0299 67,5749 66,5758±1,287 3 80,2452 79,1553 81,8801 80,4268±1,371
Pengujian  Aktivitas  Antioksidan  ekstrak  etanol  70% daging buah tandui dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel II. Aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% daging buah tandui Konsentrasi (ppm) % Inhibisi Rata % Inhibisi ± SD IC 50 (ppm) 20 16,666
12,585 14,172 14,476±2,0575 10,075 40 31,435 26,309
25,284 27,6765±3,2950 60 34,237 36,949 35,706 35,6308±1,3575 80 50,508 47,005 47,118 48,2109±1,9905 100 65,261 62,186 62,642 63,3637±1,6596
Pengujian  Aktivitas  Antioksidan  senyawa  kuersetin dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel III. Aktivitas antioksidan senyawa kuersetin Konsentrasi (ppm) % Inhibisi Kuersetin Rata % Inhibisi ± SD IC 50 (ppm) 1 23,793
21,661 24,691 23,3819±1,5565 6,937
2 34,811 34,922 34,992 34,8854±0,064 3 53,198 51,066 52,749 52,3381±1,1242 4 66,297 64,523 59,977 63,5994±3,2593 5 77,605 76,829 77,050 77,1618±0,3997

## Pembahasan
Hasil penelitian aktivitas antioksida dari ekstrak etanol 70% biji dan daging buah secara kualitatif menunjukkan bahwa terjadi perubahan warna bercak menjadi warna kuning  pada  noda  dengan  latar  belakang  ungu  setelah disemprot  menggunakan  larutan  DPPH.  Timbulnya warna  kuning  karena  terdapat  reaksi  antara  senyawa yang dapat mendonorkan atom hidrogen dalam sampel sehingga mengakibatkan molekul DPPH tereduksi yang diikuti  dengan  hilangnya  warna  ungu  dari  DPPH  pada plat KLT (Satria, 2013).
Hasil  penelitian  aktivitas  antioksidan  secara  kuantitatif menunjukkan  bahwa  biji  dan  daging  buah  yang diesktraksi dengan pelarut etanol 70% memiliki aktivitas antioksidan. Hal tersebut dapat dilihat berdasarkan nilai IC 50 yang diperoleh, dimana nilai IC 50 dari ekstrak etanol 70%  biji  Tandui  adalah  sebesar  1,842  ppm  dan  pada ekstrak etanol 70%  daging buah Tandui adalah sebesar 10,075 ppm. Nilai IC 50 ≤ 50 ppm dapat dikelompokkan sebagai  antioksidan  yang  sangat  kuat  (Bahriul et  al,
2014).  Hal  tersebut  menunjukkan  etanol  70%  biji  dan daging buah Tandui termasuk kategori antioksidan yang sangat  kuat.  Jika  dibandingkan  dengan  ekstrak  etanol 70% daun tandui yang memiliki nilai IC 50 sebesar 60,7042 ppm (Saputri et al., 2019) , maka bagian biji dan daging buah  tandui  memiliki  potensi  yang  lebih  besar  sebagai antioksidan  alami.  Kuersetin  merupakan  senyawa antioksidan  yang  sangat  kuat.  Pada  penelitian  ini kuersetin digunakan sebagai pembanding/kontrol positif, dimana diperoleh nilai IC 50 sebesar 6,937 ppm.

## KESIMPULAN
Ekstrak  etanol  70%  Biji  dan  Daging  Buah  Tandui ( Mangifera  rufocostata Kosterm)  memiliki  aktivitas antioksidan baik secara kualitatif yang dinyatakan dengan adanya bercak berwarna kuning pada plat KLT setelah penyemprotan  larutan  DPPH  0,4  mM  dan  secara kuantitatif  terlihat  dari  nilai  IC 50 yang  dihasilkan  dan termasuk dalam kategori antioksidan yang sangat kuat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu untuk proses penelitian ini.

## REFERENSI
Bahriul,  P.,  Rahman.,  N.  &  Diah,  A.W.M.    2014.  Uji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Daun  Salam ( Syzygium polyanthum) Dengan Menggunakan
1,1-Difentil-2-Pikrilhidrazi.  Jurnal  Akademika Kimia. 3 (3): 143-149.
Handayani,  V.,  Ahmad,  A.R.,  &  M.  Sudir.  2014.  Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Bunga dan  Daun  Patikala  ( Etlingefera  alatior (Jack.) RM.Sm)  Menggunakan  Metode  DPPH. Pharmaceutical  Sciences  and  Research. 1(2):
86-93.
Lembang, D. T., Daniel, & Saleh, C. 2020. Uji Fitokimia Dan  Uji  Antioksidan  Ekstrak  Fraksi  n- Heksan,  Etil  Asetat,  Dan  Etanol  Sisa  Dari Tumbuhan Suruhan ( Peperomia pellucida (L.) Kunth)  Menggunakan  Metode  DPPH. Jurnal Atomik. 5(1): 37-42.
Manivannan, K., Anantharaman, P., & Balasubramanian, T. 2012. Evaluation of Antioxidant Properties of  Marine  Microalga Chlorella  marina.  Asian Pracific  Journal  of  Tropical  Biomedicine. 2  (1):
342-346.
Nursafitri, A.R. 2020. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol  96%  Daun  Tandui  ( Mangifera rufocostata Kosterm)  Menggunakan  Metode DPPH. Skripsi. Program  Studi  S1  Farmasi, STIKES  Borneo  Lestari,  Banjarbaru  (Tidak dipublikasikan)
Putri,  A.D.,  Taufiqurrahman,  I.,  &  Dewi,  N.  2019. Antioxidant  Activity  of  Binjai  Leaves ( Mangifera  caesia ).  Ethanol  Extracts. Jurnal Kedokteran Gigi. 4(1): 55-59.
Rachman,  M.G.  2018.  Studi  Farmakognostik  Simplisia Daun  Dan  Kulit  Batang  Tandui  ( Mangifera rufocostata Kosterm) Asal Barabai Kalimantas Selatan. Skripsi. Program  Studi  S1  Farmasi, STIKES  Borneo  Lestari,  Banjarbaru.  (tidak dipublikasikan)
Satria, M.D. 2013. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak N- Heksan Buah Lakum ( Cayratia trifolia ) Dengan Metode Dpph  (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil). Skripsi. Program Stidi Farmasi, Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura, Pontianak.
Saputri,  R.,  T.  M.  R.  Melati,  &  Fitriyanti.  2019. Antioxidan  Activity  of  Ethanolic  Extract From  Tandui  Leaves  ( Mangifera  rufocostata Kosterm)  by  DPPH  Radical  Scavenging Method. Borneo Of Pharmay. 2(2): 114-118.
Simanjuntak,  K.  2012.  Peran  Antioksidan  Flavonoid dalam  Meningkatkan  Kesehatan. BINA WIDYA . 23(3): 135-140.