Jurnal Farmasi Galenika ( Galenika Journal of Pharmacy ) 2017; 4 (1): 12 – 17 ISSN : 2442-8744 (electronic) http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/Galenika/index
DOI : 10.22487/j24428744.2018.v4.i1.9170
Korelasi  Kajian  Fisikokimia  Ekstrak  Klika  Faloak  ( Sterculia  populifolia DC . )  Menggunakan  Variasi  Pelarut  Terhadap  Penghambatan  Bakteri Patogen
(Correlation of Physicochemical Study of Faloak (Sterculia populifolia DC.) Bark Extract Using Solvent Variation on Pathogenic Bacteria Inhibition)
Reny Syahruni 1* , Syamsu Nur 1 , Akhmad Amrullah 1 , Novianti Tonapa 2 , Vivi Shelina 2
1 Akademi Farmasi Kebangsaan Makassar, Makassar, Indonesia, 90242
2 Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Makassar, Makassar, Indonesia, 90242
Article Info: Received: 29 Desember 2017 in revised form: 26 Januari 2018 Accepted: 30 Maret 2018 Available Online: 30 Maret 2018

## ABSTRACT
Faloak ( Sterculia populifolia DC.) is one of species of sterculiaceae found in East  Nusa  Tenggara  which  has  potential  as  a  medicinal  plant  mainly  as  an antimicrobial.  This  study  aims  to  determine  the  correlation  of physicochemical  study  of  faloak  bark  extracts  with  variation  of  solvents  in inhibiting  of  pathogenic  bacteria.  The  sample  was  extracted  by  maceration method  with  different  polarity  level  of  solvents  i.e  acetone,  acetone  70%, water, ethanol 96%, ethanol 70% and ethanol 50%. The results of extraction through maceration indicate the difference of yield recovery from each of the extraction  solvents.  The  highest  yield  was  obtained  from  70%  ethanol extract,  while  the  lowest  yield  of  acetone  extract.  The  increase  of  solvent polarity in this study did not give effect to the amount of recovery of yield. It is  also  seen  from  the  highest  total  phenolic  content  obtained  from  70% acetone  extract  while  the  lowest  in  aquadest  extract.  The  antibacterial activity  of  faloak  bark  extract  on Salmonella  typhi was  tested  using  agar diffusion  method  with  1%  of  extract  solution.  Both  of  ethanol  96%  and acetone extracts did  not  show any  inhibitory activity. The  largest inhibitory activity was demonstrated by 50% ethanol extract. The polarity level of the extract, the  level  of  total  phenolic  content  and  the  magnitude  of  rendement did not show correlation of increased inhibitory activity on Salmonella thypi as well.
Keywords : Faloak, Sterculia populifolia DC, variasi pelarut, antimikroba
Corresponding Author: Reny Syahruni Akademi Farmasi Kebangsaan, Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Makassar, Indonesia Phone : +6281342560383 Email: reny.syahruni@yahoo.com
Copyright © 2017 JFG-UNTAD
This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC-SA) 4.0 International license.

## How to cite (APA 6th Style):
Syahruni,  R.,  et  al.  (2018).  Korelasi  Kajian  Fisikokimia  Ekstrak  Klika  Faloak  ( Sterculia  populifolia DC . )  Menggunakan Variasi Pelarut Terhadap Penghambatan Bakteri Patogen. Jurnal Farmasi Galenika : Galenika Journal of Pharmacy, 4 (1),
12-17. doi:10.22487/j24428744.2018.v4.i1.9170

## ABSTRAK
Faloak  ( Sterculia  populifolia  DC. )  merupakan  salah  satu  jenis  tumbuhan  suku  Sterculiaceae yang banyak ditemukan di Provinsi Nusa Tenggara  Timur (NTT) yang berpotensi sebagai tumbuhan obat  khususnya  sebagai  antimikroba.  Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  korelasi  kajian  fisikokimia ekstrak klika faloak ( Sterculia populifolia DC. ) menggunakan variasi pelarut terhadap penghambatan bakteri  patogen.  Ekstraksi  sampel  dilakukan  dengan  metode  maserasi  menggunakan  pelarut  dengan tingkat kepolaran yang berbeda yaitu aseton,  aseton 70%, aquades, etanol 96%, etanol 70% dan etanol 50%.  Hasil  estraksi  melalui  metode  maserasi  menunjukkan  adanya  perbedaan  perolehan  rendemen dari masing-masing larutan penyari. Rendemen tertinggi diperoleh dari ekstrak etanol 70%, sedangkan rendemen  terendah  dari  ekstrak  aseton.  Peningkatan  kepolaran  pelarut  pada  penelitian  ini  tidak memberikan  pengaruh  terhadap  besarnya  perolehan  rendemen.  Hal  tersebut  juga  terlihat  dari  kadar fenolik  total  tertinggi  diperoleh  dari  ekstrak  aseton  70%  sedangkan  yang  terendah  pada  ekstrak aquades.  Aktivitas  antibakteri  ekstrak  klika  faloak  terhadap  Salmonella  typhi  diuji  menggunakan metode  difusi  agar  dengan  larutan  ekstrak  1%.  Ekstrak  etanol  96%  dan  aseton  tidak  menunjukkan adanya  aktivitas  penghambatan.  Aktivitas  penghambatan  terbesar  ditunjukkan  oleh  ekstrak  etanol 50%.  Tingkat  kepolaran  ekstrak,  tingkat  kadar  fenolik  total  dan  besarnya  perolehan  rendamen  juga tidak menunjukkan hubungan peningkatan aktivitas penghambatan pada Salmonella thypi .
Kata Kunci : Faloak ( Sterculia populifolia DC), variasi pelarut, antimikroba

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  bahan  alam  sebagai  obat  oleh masyarakat  telah  semakin  meningkat,  hal  ini memberikan  peluang  untuk  melakukan  penelitian ilmiah  dalam  mengkaji  berbagai  jenis  tumbuhan yang berpotensi untuk digunakan dalam pencegahan maupun  pengobatan  penyakit.  Kekayaan  alam Indonesia  dengan  keanekaragaman  spesies  yang tinggi  dari  tumbuhan  berkhasiat  obat  yang  telah digunakan  secara  turun-temurun  di  berbagai  daerah menjadi  salah  satu  faktor  pendukung  dalam pengembangan penelitian obat bahan alam tersebut.
Faloak ( Sterculia populifolia DC.) merupakan salah  satu  jenis  tumbuhan  suku  Sterculiaceae  yang banyak ditemukan di Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT)  yang  berpotensi  sebagai  tumbuhan  obat. Kajian  komponen  kimia  yang  terkandung  dalam tumbuhan  faloak  dan  aktivitas  farmakologinya masih  belum  banyak  dilaporkan.  Di  Timor,  klika faloak  dipercaya  dapat  menyembuhkan  berbagai penyakit  seperti  liver,  rematik,  muntah  darah, kanker,  diabetes,  dan  gangguan  pencernaan.  Hasil skrining  fitokimia  menunjukkan  bahwa  ekstrak  eter dan  etil  asetat  klika  faloak  mengandung  alkaloid, flavonoid,  fenolik  dan  terpenoid.  (Siswadi  dkk, 2013).
Paiva (2010) dan Coolborn (2010), melaporkan  bahwa  zat  ekstraktif  yang  bersumber dari tumbuhan yang mengandung senyawa metabolit sekunder  seperti  steroid,  alkaloid,  tanin,  polifenol dapat  menghambat  pertumbuhan  sejumlah  mikroba patogen.  Aktivitas  sebagai  antimikroba  terhadap bakteri Escherichia coli, Salmonella typhii, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus,
Streptococcus  agalactiae ,  dan  cendawan Candida albicans dengan  berbagai  tingkatan  zona  hambat dari  zat  ekstraktif  yang  diperoleh  dari  kulit  pohon, daun  dan  biji  faloak  melalui  maserasi  bertingkat menggunakan  aseton  sebagai  pelarut  awal,  dan dilanjutkan  dengan  fraksinasi  secara  bertingkat mulai  dari  heksan,  dietil  eter,  dan  etil  asetat  telah dilaporkan  oleh  Ranta  (2011).  Perbedaan  tingkatan zona  hambat  dapat  dipengaruhi  oleh  zat  ekstraktif yang terkandung dalam ekstrak uji.
Pada  proses  ekstraksi  suatu  bahan  tanaman, terdapat  beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi kandungan  senyawa  hasil  ekstraksi  diantaranya: jenis pelarut dan konsentrasi pelarut yang digunakan untuk  ekstraksi.  Oleh  karena  itu,  akan  dilakukan pengujian  mengenai  korelasi  kajian  fisikokimia ekstrak  klika  faloak  menggunakan  variasi  pelarut terhadap penghambatan bakteri patogen.

## METODE PENELITIAN Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  yaitu  seperangkat  alat gelas  laboratorium,  bejana  maserasi,  cawan  petri, jarum ose, jangka sorong, labu ukur, neraca analitik, magnetik  stirrer,  mikropipet,  oven,  inkubator (Memmert),  rotary  evaporator,  seperangkat  alat refluks,  spatula  logam,  spektrofotometer  UV-Vis (Shimadzu UV1800).
Bahan  yang  digunakan  yaitu  air  suling (Waterone), asam galat (Merck), aseton, etanol 96% (OneMed),  etanol  70%(OneMed),  klika  faloak, Medium  NA  (Merck),  Na 2 CO 3 (Merck),  kertas cakram,  kertas  cakram  tetrasiklin  (Oxoid),  reagen Folin-Ciocalteu (Merck), serbuk Mg (Merck).
Bakteri  uji  yang  digunakan  yaitu Salmonella thypi ATCC  1408  yang  diperoleh  dari  laboratorium Jurusan  Biologi,  FMIPA,  Universitas  Negeri Makassar.

## Penyiapan Sampel Penelitian
Sampel  yang  digunakan  yaitu  klika  faloak ( Sterculia  populifolia DC.)  yang  diperoleh  dari daerah  kota  Kefamenanu  Kupang,  provinsi  Nusa Tenggara  Timor  (NTT).  Klika  faloak  yang  telah dikumpulkan  disortasi  basah  dan  dicuci  dengan  air mengalir  kemudian  dipotong-potong  kecil,  diserut tipis dan dikeringkan di lemari pengering. Simplisia yang  telah  kering  selanjutnya  diserbukkan  dan  siap untuk diekstraksi.

## Metode Ekstraksi Sampel
Proses  ekstraksi  dilakukan  dengan  cara maserasi.  Sebanyak  50  g  serbuk  klika  faloak diekstraksi  dengan  pelarut  (1:10  b/v).  Pelarut  yang digunakan adalah aseton, aseton-air (7:3), air suling, etanol  96%,  etanol  70%  dan  etanol  50%.  Sampel direndam  dengan  pengadukan  selama  6  jam  dan dibiarkan selama 18 jam pada suhu kamar. Setiap 24 jam maserat dipisahkan (difiltrasi) dengan menggunakan  kain  saring,  ampasnya  diremaserasi dengan  teknik  yang  sama  seperti  sebelumnya. Maserat  dikumpulkan,  kemudian  diuapkan  hingga diperoleh  ekstrak  kering.  Perolehan  rendemen masing-masing  ekstrak  dihitung  dan  dilakukan pengamatan warna ekstrak.

## Analisis Kuantitatif  Fenolik Total
Kandungan  fenolik  total  ditentukan  dengan metode  spektrofotometri  visibel  sesuai  dengan Chun,  dkk.  (2003),  dengan  cara  sebagai  berikut:
sejumlah  ekstrak  uji  dimasukkan  ke  dalam  labu takar  10  ml,  ditambah  dengan  0,4  ml  reagen  Folin- Ciocalteu,  dan  dibiarkan  selama  5-8  menit.  Larutan selanjutnya  ditambah  4  ml  Na 2 CO 3 7%    dan ditambah  aqua  bidestilata  sampai  batas  tanda. Setelah  2  jam,  absorbansinya  dibaca  pada  panjang gelombang  765  nm.  Sebagai  blanko  digunakan aquabidestilata dan reagen Folin-Ciocalteu. Kandungan  fenolik  total  dinyatakan  sebagai  gram ekivalen  asam  galat  tiap  100  gram  berat  kering ekstrak (% b/b EAG).

## Uji Aktivitas Antibakteri Penyiapan Ekstrak Uji
Larutan  ekstrak  1%  dibuat  dengan  cara dilarutkan masing-masing ektrak kering sebanyak 50 mg  dilarutkan  ke  dalam    50  ml  etanol  70%. Sebanyak 50µl dari masing-masing ekstrak diteteskan  pada  kertas  cakram  dan  dibiarkan mengering.

## Pengujian Daya Antibakteri
Pengujian  dilakukan  secara  in  vitro  dengan metode  difusi  dengan  menggunakan  kertas  cakram. Langkah pertama yang dilakukan yaitu medium NA yang  telah  disterilkan,  didinginkan  pada  suhu  40- 45°C.  Suspensi  bakteri  sebanyak  20  µl  dimasukkan ke  dalam  botol  coklat  lalu  ditambahkan  sebanyak 10-15  ml  medium  NA,  setelah  itu  dihomogenkan lalu  dituang  ke  dalam  cawan  petri  secara  aseptis  di dalam Laminary  Air  Flow (LAF)  dan  dibiarkan memadat.
Kertas  cakram    yang  telah  diteteskan  masing- masing  ekstrak,  ditempelkan  pada  permukaan medium  NA.  Letak  kertas  cakram  pada  permukaan medium  diatur  sedemikian  rupa.  Pada  setiap  cawan petri  juga  dimasukkan  kertas  cakram  berisi  kontrol positif (tetrasiklin) dan negatif (etanol 70%). Cawan petri  diinkubasi  dalam  inkubator  selama  1x24  jam pada  suhu  37 0 C    lalu  diamati  zona  hambat  yang terbentuk  dan  diukur  diameter  zona  hambatannya dengan  tiga  kali  pengukuran  yang  berbeda (horizontal,  vertikal  dan  diagonal)  menggunakan jangka sorong.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Klika faloak diekstraksi menggunakan beberapa  penyari  dengan  tingkat  kepolaran  yang berbeda  yaitu  aseton,  aseton  70%,  air  suling,  etanol 96%,  etanol  70%,  dan  etanol  50%.    Pemilihan penyari  tersebut  dalam  penelitian  ini  diharapkan dapat  menelusur  keberadaan  senyawa  aktif  yang
berpotensi  antibakteri  berdasar  sifat  kelarutannya pada berbagai penyari dengan perbedaan polaritas.
Tabel 1. Perolehan  Rendemen Ekstrak Ekstrak Bobot Ekstrak (g) Rendamen (%) Warna Ekstrak Etanol 50% 2,55 5,10 Cokelat Kemerahan Etanol 70% 6,09 12,18 Cokelat Kemerahan Etanol 96% 1,78 3,56 Cokelat kehitaman Aseton 1,00 2,01 Cokelat Tua Aquades 1,34 2,67 Cokelat kemerahan Aseton 70% 1,77 3,55 Cokelat Muda Hasil  estraksi  melalui  metode  maserasi menunjukkan adanya perbedaan
perolehan rendemen  dari  masing-masing  larutan  penyari. Rendemen  tertinggi  diperoleh  dari  ekstrak  etanol 70%,  sedangkan  rendemen  terendah  dari  ekstrak aseton. Peningkatan kepolaran pelarut pada penelitian  ini  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap besarnya  perolehan  rendemen.  Perbedaan  warna ekstrak  yang  diperoleh  dari  masing-masing  penyari diduga  karena  adanya  perbedaan  kandungan senyawa  yang  terlarut  dalam  penyari  tersebut. Etanol  dengan  polaritas  yang  lebih  rendah  daripada air, dapat melarutkan senyawa alkaloid, diglikosida, fenolik,  flavonoid,  dan  sedikit  minyak  atsiri  (Lopez et  al .,  2005;  Agustiningsih  dkk.,  2010).  Etanol memiliki  gugus  hidroksil  terminal  dan  karenanya memiliki karakter lebih polar dibandingkan karbonil C  =  O  dalam  aseton,  yang  membuat  etanol  lebih polar  dari  pada  aseton.  Campuran  aseton  dan  air akan meningkatkan kepolarannya.
Pengaruh  tingkat  kepolaran  dari  pelarut  yang digunakan dalam mengekstraksi komponen senyawa dari  klika  faloak  ini  juga  diamati  dengan membandingkan kemampuan masing-masing pelarut dalam mengekstraksi senyawa fenolik dalam ekstrak klika  faloak.  Kadar  fenolik  total  tertinggi  diperoleh
dari  ekstrak  aseton  70%  sedangkan  yang  terendah pada  ekstrak  aquades  (Tabel  2).  Yulistian,  dkk. (2015)  menjelaskan  bahwa  fenolik  yang  terikat dengan molekul gula pada posisi 3-O-glikosida akan cenderung  larut  dalam  pelarut  polar.  Selain  itu, ikatan  hidrogen  antara  atom  O  dari  aseton  dengan atom  H  dari  gugus  hidroksil  senyawa  fenolik terglikosilasi juga mempengaruhi kelarutan. Adanya gugus  metil  yang  merupakan  pendorong  elektron menyebabkan  atom  O  menjadi  kaya  elektron. Dengan  demikian  interaksi  hidrogen  dengan senyawa  fenolik  menjadi  lebih  mudah.  Pada  etanol, atom H pada pelarut akan mengurangi kemungkinan interaksi  hidrogen  dengan  sampel  karena  lebih  kuat berinteraksi  dengan  atom  O  pada  molekulnya sendiri.  Hal  ini  akan  mengurangi  kesempatannya dalam berikatan hidrogen dengan atom H dari gugus –OH senyawa fenolik sampel.
Tabel 2. Kadar Fenolik Total Ekstrak
Ekstrak Kadar Fenolik (% EAG) Etanol 50% 9,57 Etanol 70% 11,01 Etanol 96% 44,75 Aseton 43,69 Aquades 5,42 Aseton 70% 61,34
Aktivitas  antibakteri  ektrak  klika  faloak terhadap Salmonella  typhi diuji  menggunakan metode difusi agar dengan larutan ekstrak 1%. Hasil uji  menunjukkan  perbedaan  aktivitas  dari  masing- masing  ekstrak  (Tabel  3).  Ekstrak  etanol  96%  dan aseton tidak menunjukkan adanya aktivitas penghambatan. Penghambatan pertumbuhan Salmonella  thypi  ditunjukkan  oleh  ekstrak  etanol 50%  (13,617  mm),  etanol  70%  (13,367  mm), aquadest  (10,77  mm)  dan  aseton-aquadest  (10,623 mm).  Aktivitas  penghambatan  terbesar  ditunjukkan
oleh  ekstrak  etanol  50%.  Aktivitas  hambatan  dari ekstrak  klika  faloak  dapat  digolongkan  sebagai respon  hambatan  kuat  karena  memiliki  diameter hambatan  10-20  mm  (Tabel  3).    Tingkat  kepolaran ekstrak dan besarnya perolehan rendamen juga tidak menunjukkan hubungan peningkatan aktivitas penghambatan pada Salmonella thypi

## KESIMPULAN
Jenis  pelarut  yang  digunakan  yaitu  aseton,  aseton 70%,  aquades,  etanol  96%,  etanol  70%  dan etanol50%  mempengaruhi  sifat  fisikokimia  ekstrak klika  faloak  dengan  perolehan  rendemen  yang berbeda.  Ekstrak  etanol  96%  dan  aseton  tidak menunjukkan adanya aktivitas penghambatan terhadap bakteri patogen Salmonella thypi . Penghambatan pertumbuhan Salmonella thypi ditunjukkan  oleh  ekstrak  etanol  50%  (13,617  mm), etanol 70% (13,367 mm), aquadest (10,77 mm) dan aseton 70% (10,623 mm). Tingkat kepolaran ekstrak dan besarnya perolehan rendamen tidak menunjukkan hubungan peningkatan aktivitas penghambatan pada Salmonella thypi.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Peneliti  mengucapkan  terimakasih  kepada Kementrian  Ristek  Dikti  yang  telah  memberikan pendanaan  berupa  Hibah  Dosen  Pemula  (HDP) Tahun 2016.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustiningsih,  Wildan,  A.,  dan  Mindaningsih. (2010).  Optimasi  Cairan Penyari
Pada Pembuatan Ekstrak Daun Pandan Wangi (Pandanus amarillyfolius Roxb)  Secara  Maserasi Terhadap Kadar Fenolik dan Flavonoid  Total, Momentum ,  Vol.  6 (2) : 36-41.
Coolborn  AF  &  Bolatito  B.  (2010).  Antibacterial and  Phytochemical  Evaluation  of Three  Medicinal  Plants.  Journal  of
Natural Products. 3 : 27-34.
Chun,  O.K.,  Kim,  D.O.  Lee,  C.Y.  (2003).
Superoxide Radical Scavenging Activity of The Major Polyphenols  in
Fresh  Plums. Journal  of  Agriculture and Food Chemistry. 51:8067-8072.
Lopez,  D.  C.,  &  Nonato,  M.  G.  (2005).  Alkaloids from Pandanus amaryllifolius
collected  from  Marikina,  Philippines, Phillippine  Journal  of  Science 134 (1): 39-44.
Paiva,  P.M.G.,  Gomes,  F.S.,  Napoleao,  T.H.,  Sa,
R.A., Correia, M.T.S., Coelho, L.C.B.B. (2010), Antimicrobial
Tabel 3. Hasil uji aktivitas antibakteri terhadap S. thypi
Sampel Uji Diameter Zona Hambat (mm) 1 2 3 Rerata ± SD Ekstrak Etanol 50% 14,05 13,35 13,45 13,62 ± 0,38 Ekstrak Etanol70% 13,35 13,25 13,50 13,37 ± 0,13 Ekstrak Etanol 96% 6,00 6,00 6,00 6,00 ±0 Ekstrak Aseton 6,00 6,00 6,00 6,00 ±0 Ekstrak Aquades 10,83 11,10 10,37 10,77 ± 0,37 Ekstrak Aseton 70% 10,40 11,10 10,37 10,62 ± 0,41 Kontrol Positif 1 21,35 20,83 21,30 21,16 ± 0,29 Kontrol Positif 2 21,40 21,15 21,30 21,28 ± 0,13 Kontrol Negatif 1 6,00 6,00 6,00 6,00 ±0 Kontrol Negatif 2 6,00 6,00 6,00 6,00 ±0
Activity of Secondary Metabolites and Lectins from Plants. Current Research,  Tecnology  and  Education Topics  in  Applied  Microbiology  and Microbial  Biotecnology.  A.  Mendez-
Vilas  (Ed).  Universidade  Federal  de Permanbuco. Brazil.
Ranta,  F.  (2011).  Sifat  Antimikroba  Zat  Ekstraktif Pohon  Faloak  ( Sterculia  Comosa
Wallich).  Sekolah  Pascasarjana  IPB. Bogor. 1-50
Siswadi., Hadi, D.S., Saragih, G.S., & Rianawati, H.
(2013).  The  Potency  of  Faloak (Sterculia  quadrifida  R.Br.  1844) Active  Compound’s  as  Natural Remedy, International Seminar Proceedings  Forest  and  Medicinal Plants  for  Better  Human  Welfare, Bogor, Indonesia
Yulistian,  D.P.,  Utomo,  E.P.,  Ulfa,  S.M.,  dan Yusnawan,  E.  (2015).  Studi  Pengaruh
Jenis  Pelarut  Terhadap  Hasil  Isolasi Dan  Kadar  Senyawa  Fenolik  Dalam Biji Kacang Tunggak (VIgna unguiculata (L). Walp) Sebagai Antioksidan.  Kimia  Student  Journal
Vol. 1 No. 1: 819-825.