ANALISIS STRATEGI DENGAN METODE SWOT DAN QSPM ( QUANTITATIVE STRATEGIC PLANNING MATRIX ): STUDI KASUS PADA D’GRUZ CAFFE DI KECAMATAN BLUTO SUMENEP

## Ariza Qanita
UIN Sunan Ampel Surabaya
Email: qanitaariza99@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  strategi  yang  diterapkan  pada  usaha  D’Gruz Caffe sekaligus  merumuskan  strategi  baru  dengan  memperhatikan  faktor  internal  dan  eksternal  serta menentukan strategi alternatif yang sebaiknya diprioritaskan. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik analisis menggunakan matriks IFAS-EFAS, matriks IE, matriks SWOT, dan matriks QSPM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa D’Gruz Caffe berada pada posisi hold and mantain sehingga strategi yang sebaiknya dilakukan adalah penetrasi pasar dan  pengembangan  produk.  Hasil  analisis  SWOT  merekomendasikan  perusahaan  harus melakukan  strategi Strength-Oppotunity (SO)  mencakup  tiga  alternatif  strategi  yang  kemudian diurutkan  dengan  matriks  QSPM  untuk  mendapatkan  strategi  prioritas.  Hasil  matriks  QSPM mengurutkan  tiga  alternatif  strategi  yaitu  strategi    memaksimalkan  lokasi  yang  strategis  untuk menarik  pangsa  pasar  potensial  dengan  skor  TAS  tertinggi  sebesar  4,21,  strategi  memperbaiki dan  menjaga  kualitas  produk  untuk  mempertahankan  koneksi  pelanggan  dengan  skor  TAS sebesar 3,92 serta strategi memberikan diskon dan pelayanan yang baik untuk menjaga loyalitas pelanggan  dengan  skor  TAS  sebesar  3,26.  Ketiga  strategi  tersebut  menjadi  saran  manajemen strategi  yang  bisa  dilakukan  oleh  perusahaan.  Strategi  yang  sebaiknya  diprioritaskan  oleh perusahaan adalah memaksimalkan lokasi yang strategis untuk menarik pangsa pasar potensial.
Kata Kunci: Manajemen Strategi, Matriks IFAS-EFAS, Matriks IE, SWOT, QSPM.

## Abstract
This  study  aims  to  analyze  the  strategies  applied  in  D'Gruz  Caffe's  business  as  well  as formulating new strategies by taking into account internal and external factors and determining alternative  strategies  that  should  be  prioritized.  The  research  method  used  is  descriptive qualitative  analysis  techniques  using  IFAS-EFAS  matrix,  IE  matrix,  SWOT  matrix,  and  QSPM matrix. The results showed that D'Gruz Caffe is in a hold and spell position so that the strategy that  should  be  done  is  market  penetration  and  product  development.  The  result  of  the  SWOT analysis  recommends  that  companies  must  carry  out  a  Strength-Oppotunity  (SO)  strategy  that includes three alternative strategies which are then sorted by the QSPM matrix to obtain priority strategies.  The  results  of  the  QSPM  matrix  rank  three  alternative  strategies:  a  strategy  to maximize strategic location to attract potential market shares with the highest TAS score of 4.21, a strategy to improve and maintain product quality to maintain customer connections with a TAS score  of  3.92  and  a  strategy  to  provide  discounts  and  services  which  is  good  for  maintaining customer loyalty with a TAS score of 3.26. These three strategies become management strategy suggestions that can be done by the company. But the strategy recommendations that should be prioritized by companies are to maximize strategic locations to attract potential market share.
Keywords: Strategy Management, IFAS-EFAS Matrix, IE Matrix, SWOT, QSPM.

## A. PENDAHULUAN
Faktor  lingkungan  turut  mempengaruhi  perkembangan  sebuah  usaha  atau  bisnis. Lingkungan  ini  meliputi  lingkungan  internal  dan  eksternal  dari  suatu  usaha.  Lingkungan internal  menyangkut  lingkungan  bisnis  dalam  perusahaan  sendiri  seperti  produksi, manajemen  dan  sumber  daya  manusia,  keuangan,  pemasaran,  dan  sebagainya.  Sementara lingkungan  eksternal  terdiri  dari  berbagai  faktor  di  luar  perusahaan  yang  turut  berpengaruh terhadap kelangsungan perusahaan. Lingkungan eksternal dikelompokkan menjadi dua yaitu lingkungan  industri  dan  lingkungan  jauh.  Lingkungan  industri  meliputi  aspek  hambatan masuk, daya tawar pemasok, daya tawar pembeli, ketersediaan barang substitusi dan tingkat persaingan dalam industri. Lingkungan jauh meliputi aspek sosial, budaya, ekonomi, politik, teknologi  dan  sebagainya.  Perubahan  yang  terjadi  pada  aspek  lingkungan  ini  dapat berpengaruh pada stabilitas dan keberlanjutan suatu usaha.
Pemilihan strategi yang tepat sangat penting dalam sebuah usaha dengan disesuaikan pada  lingkungan  bisnis  yang  dihadapi.  Setiap  lingkungan  bisnis  yang  berbeda  juga membutuhkan  strategi  yang  berbeda.  Oleh  karena  itu,  dalam  perumusan  strategi  harus menganalisis terlebih dahulu  tentang lingkungan bisnis  yang dihadapi  baik  dari sisi  internal maupun eksternal. Analisis strategi bermanfaat bagi manajemen perusahaan dalam membuat keputusan bisnis teruta ma dalam menghadapi persaingan.
D’Gruz Caffe merupakan  sebuah  usaha  dalam  bidang  kuliner  yang  mulai  beroperasi pada  tahun  2019.  Usaha  ini  menyajikan  sebuah  tempat  makan  dengan  konsep  kekinian  dan dekorasi  tempat  yang  menarik.  Kafe  ini  beroperasi  setiap  hari  mulai  pukul  10.00  sampai 23.00 WIB. Lokasinya juga sangat strategis dan mudah dijangkau karena dekat dengan jalan utama  kecamatan.  Usaha  ini  mengambil  segmen  usaha  di  daerah  kecamatan  karena  belum adanya  usaha  sejenis  yang  beroperasi  di  tingkat  kecamatan.    Usaha  ini  sangat  potensial terutama untuk menarik minat generasi muda dan di sisi lain juga belum ada pesaing dengan usaha sejenis. Namun, dalam beberapa waktu terakhir usaha ini mengalami penurunan omset. Oleh  karena  itu,  sangat  diperlukan  adanya  evaluasi  dan  perumusan  kembali  strategi  yang tepat sebagai solusi atas  permasalahan dalam usaha tersebut dengan memperhatikan kondisi internal dan eksternal yang harus dihadapi.
Permasalahan  dalam  penelitian  ini  adalah  bagaimana  strategi  yang  sebaiknya diterapkan  dalam  usaha  D’Gruz Caffe dan  bagaimana  alternatif  strategi  yang  harus diprioritaskan  dalam  implementasinya  pada  usaha  tersebut.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  strategi  yang  diterapkan  pada  usaha  D’Gruz Caffe serta  merumuskan  strategi baru  dengan  memperhatikan  faktor  internal  dan  eksternal  sekaligus  menentukan  strategi alternatif prioritas.

## B. KAJIAN PUSTAKA

## 1. Manajemen Strategi
Manajemen  strategi  terdiri  dari  dua  kata  yaitu  manajemen  dan  strategi.  Manajemen dapat diartikan sebagai sebuah ilmu atau seni yang berkaitan dengan aktivitas terpadu untuk mensinergikan berbagai sumber daya yang dimiliki perusahaan seperti sumber daya manusia, sumber  daya  alam,  dan  teknologi  untuk  mencapai  tujuan  yang  diinginkan  perusahaan. Sedangkan strategi dapat dipahami sebagai sebuah ilmu tentang perencanaan dan pengarahan. Strategi  adalah  alat  berupa  tindakan  yang  bersifat  penting  bagi  perusahaan  dalam  bersaing
untuk  mencapai  tujuan  secara  efektif  dan  efisien  dengan  memberikan  respon  terhadap lingkungan internal dan eksternal serta dibutuhkan untuk masa sekarang dan masa yang akan datang  (Safitri, 2018).
Hadari  Nawawi  mengemukakan  dua  pengertian  tentang  manajemen  strategi  yaitu, pertama,  manajemen  strategi  adalah  proses  atau  rangkaian  kegiatan  pengambilan  keputusan yang  bersifat  mendasar  dan  menyeluruh,  disertai  penetapan  cara  melaksanakannya  yang dibuat  oleh  manajemen  puncak  dan  diimplementasikan  oleh  seluruh  jajaran  di  suatu organisasi  untuk  mencapai  tujuannya.  Kedua,  manajemen  strategi  adalah  usaha  manajerial menumbuhkembangkan  kekuatan  organisasi  untuk  mengeksploitasi  peluang  yang  muncul guna  mencapai  tujuan  yang  telah  ditetapkan  sesuai  dengan  misi  yang  telah  ditentukan (Sedjati, 2015).
Menurut David, manajemen strategi adalah seni dan pengetahuan untuk merumuskan, mengimplementasikan,  dan  mengevaluasi  keputusan  lintas  fungsional  yang  memungkinkan suatu  organisasi  untuk  mencapai  tujuannya.  Menurut  Wheelen  dan  Hunger,  manajemen strategi  adalah  seperangkat  keputusan  serta  tindakan  manajerial  yang  menentukan  kinerja panjang bagi sebuah perusahaan  (Oei Venny Febrianti, 2014).
Menurut  Eddy  Yunus,  manajemen  strategi  adalah  suatu  rangkaian  aktivitas  dalam pengambilan keputusan yang bersifat mendasar dan komprehensif disertai dengan penetapan cara aplikasinya yang dibuat oleh pimpinan dan dilaksanakan oleh seluruh pihak yang terlibat dalam perusahaan untuk mencapai tujuan yang diharapkan  (Yunus, 2016).
Dengan demikian, manajemen strategi dapat dipahami sebagai  sebuah ilmu dan seni untuk  menyinergikan  berbagai  sumber  daya  yang  dimiliki  perusahaan  (SDM,  SDA, teknologi, dan lainnya) secara proporsional sehingga dapat dicapai keputusan stratejik untuk mencapai  tujuan  perusahaan  secara  optimal  dengan  tetap  memperhatikan  aspek  lingkungan. Manajemen  strategi  biasanya  diawali  dengan  melakukan  analisis  lingkungan  internal  dan eksternal  perusahaan  terlebih  dahulu.  Manajemen  strategi  berperan  penting  untuk meningkatkan  kinerja  organisasi,  meningkatkan  laba,  menguasai  pangsa  pasar,  menciptakan keunggulan  kompetitif,  dan  meningkatkan  hasil  pengembalian  bagi  para  pemegang  saham (Hery, 2018).
Menerapkan manajemen strategi dalam sebuah perusahaan memiliki manfaat sebagai berikut  (Amirullah, 2015):
a. Memberi arah jangka panjang yang akan dituju perusahaan.
b. Membantu perusahaan beradaptasi dengan berbagai perubahan.
c. Membantu perusahaan menjadi lebih efektif.
d. Mengindentifikasi keunggulan komparatif perusahaan dalam lingkungan yang berisiko.
e. Pembuatan  strategi  membantu  perusahaan  dalam  melakukan  pencegahan  atas  munculnya masalah di masa yang akan dating.
f. Memotivasi karyawan karena keterlibatan mereka dalam pembuatan strategi.
g. Mengurangi aktivitas tumpang tindih.
h. Mengurangi keengganan untuk berubah dari karyawan lama.
Manajemen strategi sudah diperkenalkan sejak dasawarsa enam puluhan meski masih melewati  beberapa  tahapan.  Pada  saat  itu,  manajemen  strategi  banyak  digunakan  oleh manajer  perusahaan  karena  dinilai  dapat  mengurangi  ketidak  pastian  dan  semakin kompleksnya perkembangan dalam dunia bisnis. Proses dalam manajemen strategi terdiri dari
perumusan  atau  perencanaan  strategi  ( formulating/  strategic  planning ),  pelaksanaan  strategi ( strategic  implementing ),  dan  pengawasan  strategi  ( strategic  controlling/evaluating ). Manajemen  strategi  sangat  berperan  dalam  membantu  manajemen  perusahaan  menentukan strategi yang tepat untuk mencapa i tujuan usaha yang dijalankan.
Manajemen strategi berbeda dengan manajemen pada umumnya. Manajemen strategi diarahkan  untuk  menyikapi  perubahan  lingkungan  yang  dinamis  atau  tuntutan  peningkatan kinerja  organisasi.  Menurut  Taufiqurohman  dalam  Efri,  manajemen  strategi  memiliki karakteristik sebagai berikut  (Novianto, 2019):
a. Bersifat jangka panjang .
b. Bersifat dinamis .
c. Perlu dimotori oleh unsur-unsur pada manajemen puncak .
d. Berorientasi masa depan .
e. Pelaksanaannya harus didukung oleh semua sumber daya ekonomi yang tersedia . Secara garis besar, tahapan dalam formulasi strategi dibagi menjadi tiga tahap, yaitu:
a. Input  Stage (Tahap  Masukan).  Tahap  ini  berupa  pengumpulan  informasi  dasar sebelum  merumuskan  strategi.  Proses  yang  dilakukan  adalah  menganalisis  faktor internal dan eksternal perusahaan yang dapat disajikan dalam matriks IFAS ( Internal Factor Assesment Strategy ) dan EFAS ( Eksternal Factor Assesment Strategy ).
b. Matching  Stage (Tahap  Pemaduan).  Tahap  ini  berupa  perumusan  berbagai  alternatif strategi  dengan  memadukan  berbagai  faktor  internal  dan  eksternal  yang  sudah diperoleh  pada  tahap  sebelumnya.  Proses  ini  dapat  dianalisis  dalam  matriks  IE (Internal-Eksternal) dan matriks SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Threats ).
c. Decision  Stage (Tahap  Pemilihan  Strategi).  Pada  tahap  ini  dilakukan  pemilihan strategi yang dirasa paling sesuai dari berbagai alternatif strategi yang sudah diperoleh melalui  matriks  IE  dan  matriks  SWOT.  Berbagai  alternatif  strategi  diurutkan berdasarkan  tingkat  kepentingannya  dengan  menggunakan  matriks  QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matriks ) untuk menentukan prioritas strategi.

## 2. Matriks IFAS-EFAS
Matriks  IFAS  ( Internal  Factor  Assesment  Strategy )  dan    EFAS  ( Eksternal  Factor Assesment  Strategy )  digunakan  untuk  menganalisis  faktor  internal  dan  eksternal  yang  dapat berpengaruh  terhadap  kelangsungan  sebuah  bisnis.  Matriks  IFAS  digunakan  untuk melakukan  penilaian  dan  pembobotan  atas  faktor  internal  yang  diperoleh  berupa  kekuatan dan  kelemahan  dalam  suatu  usaha.  Sedangkan  matriks  EFAS  digunakan  untuk  melakukan penilaian dan pembobotan atas faktor eksternal yang berupa peluang dan ancaman.
Pembobotan  bertujuan  untuk  mengkuantifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  dengan skala  1,0  (sangat  penting)  sampai  dengan  0,0  (tidak  penting).  Akumulasi  pembobotan  tidak boleh melebihi skor total yaitu 1,0. Sementara untuk pemberian rating menggunakan skala 4 sampai  1.  Untuk  faktor  yang  bersifat  positif  seperti  kekuatan  dan  peluang,  semakin  besar kekuatan  dan  peluang  maka  diberi  rating  4  tetapi  semakin  kecil  faktor  tersebut  maka  diberi rating  1.  Sedangkan  untuk  faktor  yang  bersifat  negatif  seperti  kelemahan  dan  ancaman berlaku sebaliknya. Semakin  besar kelemahan dan ancaman maka diberi  rating 1 tetapi  jika faktor tersebut semakin kecil maka diberi rating 4. Selanjutnya, pembobotan akan dikalikan
dengan  rating  dan  dilakukan  penjumlahan  total  untuk  mendapatkan  skor  pembobotan  bagi perusahaan yang bersangkutan.

## 3. Matriks IE (Internal-Eksternal)
Matriks  IE  digunakan  untuk  merumuskan  strategi  dengan  melihat  posisi  perusahaan dalam matriks. Matriks ini menggunakan skor total pembobotan IFAS sebagai sumbu X dan skor  total  pembobotan  EFAS  sebagai  sumbu  Y.  Gabungan  kedua  matriks  ini  menghasilkan matriks  internal  eksternal  yang  berisi  sembilan  sel  dengan  ketentuan  sebagai  berikut    (I Nengah Widiana Putra, 2019):
a. Sel  I,  II,  dan  IV  menggambarkan  kondisi  perusahaan  sebagai grow dan build atau tumbuh  dan  bina.  Strategi  yang  cocok  diterapkan  adalah  intensif  yang  meliputi penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk atau strategi integrasi yang meliputi integrasi ke depan, integrasi ke belakang dan integrasi horizontal.
b. Sel III, V, dan VII menggambarkan kondisi perusahaan sebagai hold dan maintain atau pertahankan  dan  pelihara.  Strategi  yang  biasa  digunakan  adalah penetrasi  pasar  dan pengembangan produk.
c. Sel VI, VIII, dan IX dapat menggunakan strategi harvest dan divestiture atau panen dan divestasi.  Strategi  yang  biasa  dilakukan  adalah  divestasi  strategi,  diversifikasi konglomerat, dan melakukan likuidasi.
Posisi  perusahaan  pada  sel  tersebut  dapat  digunakan  untuk  menentukan  perumusan alternatif strategi yang sesuai. Selanjutnya, hasil dari matriks ini dapat dijadikan acuan dalam merumuskan  strategi  pada  matriks  SWOT  dengan  mengkombinasikan  faktor  kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang berkaitan.

## 4. Matriks SWOT
Matriks  SWOT  digunakan  dalam  merumuskan  strategi  dengan  mengkombinasikan empat  faktor  yaitu Strength (kekuatan), Weakness (kelemahan), Opportunity (peluang),  dan Threats (ancaman).    Empat  faktor  tersebut  mencakup  kondisi  internal  dan  eksternal perusahaan. Hasil analisis biasanya berupa arahan atau rekomendasi untuk mempertahankan kekuatan  dan  memanfaatkan  peluang  sambil  mengurangi  kelemahan  dan  menghindari ancaman.
Analisis SWOT dianggap memiliki banyak manfaat dan kelebihan dibanding metode analisis lain. Manfaat menggunakan analisis SWOT antara lain  (Agus Hardiyanto, 2018):
a. Membantu  melihat  persoalan  dari  empat  sisi  sekaligus  yaitu  kekuatan,  kelemahan, peluang dan ancaman.
b. Memberikan hasil analisis yang cukup tajam sehingga dapat memberikan arahan atau rekomendasi untuk mempertahankan kekuatan dan meningkatkan keuntungan dengan memanfaatkan peluang serta mengurangi kelemahan dan menghindari ancaman.
c. Membantu membedah organisasi atau perusahaan dari empat sisi yang menjadi dasar proses identifikasi sehingga dapat menemukan sisi yang kadang terlupakan.
d. Menjadi  instrumen  yang  cukup  ampuh  dalam  melakukan  analisis  strategi  sehingga dapat menemukan langkah terbaik yang sesuai dengan kondisi yang dihadapi.
Matriks analisis SWOT menghasilkan empat elemen strategi dengan mengkombinasikan keempat faktor yang dianalisis. Elemen tersebut terdiri dari SO, WO, ST,
dan  WT.  Pertama, Strength-Oppotunity (SO)  merupakan  strategi  untuk  memaksimalkan kekuatan  internal  perusahaan  untuk  memanfaatkan  peluang  yang  ada  sehingga  dapat bersaing.  Kedua, Weakness-Opportunity (WO)  merupakan  strategi  untuk  mengurani kelemahan dengan memanfaatkan peluang. Ketiga, Strength-Threats (ST) merupakan strategi untuk mengurangi atau meminimalkan ancaman dari luar perusahaan dengan memaksimalkan kekuatan  yang  dimiliki.  Keempat, Weakness-Threats (WT)  merupakan  strategi  bertahan dengan mengurangi kelemahan yang dimiliki dan menghindari ancaman dari luar perusahaan (Dhika Amalia Kurniawan, 2019).
Setelah  alternatif  strategi  terbentuk  berdasarkan  empat  set  tersebut,  maka  dilakukan pemilihan strategi yang tepat untuk diterapkan. Untuk mengetahui posisi strategi yang sesuai maka  harus  dilakukan  perhitungan  dengan  mengakumulasi  setiap  faktor  yang  digunakan dalam  perumusan  strategi.  Misalnya  untuk  menemukan  besaran  nilai  dari  strategi  SO  maka dilakukan penjumlahan dari total pembobotan faktor strength dan opportunity yang sudah ada pada  matriks  IFAS  dan  EFAS.  Dari  keempat  set  strategi  tersebut  kemudian  dipilih  strategi yang memiliki nilai akumulasi tertinggi dari semua elemen strategi yang ada.

## 5. Matriks QSPM
Matriks  QSPM  atau Quantitative  Strategic  Planning  Matrix merupakan  sebuah matriks  yang  digunakan  untuk  menganalisis  berbagai  alternatif  strategi  yang  tersedia  untuk mendapatkan  strategi  prioritas.  Alternatif  strategi  yang  dianalisis  pada  tahap  ini  adalah strategi  yang  sudah  dihasilkan  dalam  perumusan  melalui  analisis  sebelumnya  dengan memadukan  faktor  internal  dan  eksternal.  Dengan  matriks  QSPM,  manajemen  dapat mengurutkan  berbagai  strategi  yang  ada  untuk  membentuk  skala  prioritas  dalam  penerapan strategi.
Perhitungan  matriks  QSPM  adalah  dengan  memadukan  faktor-faktor  internal  dan eksternal  terhadap  alternatif  strategi  yang  sudah  dirumuskan.  Dalam  proses  ini  kembali dilakukan pembobotan, penentuan nilai daya tarik atau Attractiveness Scores (AS), dan Total Attractiveness  Scores (TAS).  Bobot  pada  faktor  internal  dan  eksternal  disesuaikan  dengan bobot  yang  sudah  ada  pada  matriks  IFAS  dan  EFAS  sebelumnya.  Nilai  AS  didefinisikan sebagai angka yang mengindikasikan daya tarik relatif dari masing-masing strategi dari satu set alternatif. Ketentuan penilaian AS berlaku sebagai berikut  (Hany Setyorini, 2016):
a. Nilai 1 = tidak menarik
b. Nilai 2 = agak menarik
c. Nilai 3  = cukup menarik
d. Nilai 4 = sangat menarik
Nilai  TAS  diperoleh  dengan  mengkalikan  bobot  dengan  nilai  AS.  Nilai  total  TAS kemudian diakumulasi untuk mendapatkan tingkat skor dari berbagai alternatif strategi. Skor tertinggi menentukan strategi yang terbaik untuk diterapkan dalam suatu perusahaan. Namun yang  harus  diperhatikan  dalam  analisis  ini  adalah  bahwa  QSPM  hanya  digunakan  untuk mengurutkan prioritas strategi dalam satu set alternatif.

## C. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Objek dalam penelitian ini adalah D’Gruz Caffe yang berlokasi di Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Objek ini
dipilih  karena    mengalami  penurunan  omset  yang  terjadi  selama  beberapa  bulan  terakhir. Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  melalui  observasi  dan  wawancara.  Jenis  data  yang digunakan  merupakan  data  primer  berupa  hasil  wawancara  dengan  pihak  manajemen  dan konsumen.  Selain  itu,  penelitian  ini  juga  menggunakan  data  sekunder  yang  didapatkan  dari studi pustaka melalui jurnal dan buku. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  analisis  SWOT  ( Strength,  Weakness,  Opportinity,  Threats )  dan  analisis  QSPM ( Quantitative  Strategic  Planning  Matrix )  dengan  menggunakan  matriks  IFAS  dan  EFAS, matriks IE, matriks, SWOT, dan matriks QSPM.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
D’Gruz Caffe merupakan  sebuah  usaha  dalam  bidang  kuliner  yang  mulai  beroperasi pada  tahun  2019.  Kafe  ini  beroperasi  setiap  hari  mulai  pukul  10.00  sampai  23.00  WIB. Lokasinya sangat strategis dan mudah dijangkau karena dekat dengan jalan utama kecamatan. Usaha ini mengambil segmen usaha di daerah kecamatan karena belum adanya usaha sejenis yang  beroperasi  di  tingkat  kecamatan.    Usaha  ini  sangat  potensial  terutama  untuk  menarik minat  generasi  muda  dengan  menyajikan  konsep  kekinian  dan  belum  ada  pesaing  dengan usaha yang sama.
Modal  awal  yang  dibutuhkan  dalam  pendirian  usaha  ini  adalah  sekitar  150  juta. Tempat usaha menggunakan sistem sewa dengan biaya 15 juta dalam satu  tahun. Usaha ini belum  memiliki  legalitas  karena  tidak  adanya  anjuran  dari  pemerintah  setempat  terkait legalitas usaha tersebut. Selama satu tahun beroperasi, D’Gruz Caffe sudah memiliki 6 orang karyawan yang terdiri dari 5 orang pada bagian pelayanan dengan sistem shift dan satu orang untuk  bagian prepare bahan  baku.  Namun  beberapa  karyawan  yang  ada  belum  memiliki pengalaman kerja sebelumnya. Untuk produksi, usaha ini sudah memiliki alat produksi yang lengkap dan memiliki agen pemasok untuk bahan baku minuman.
Strategi  pemasaran  sudah  menggunakan  promosi  melakukan  sosial  media,  beberapa kali  memberikan  diskon  pembelian  dan  melayani delivery  order tapi  masih  terbatas  pada pihak  tertentu  seperti  konsumen-konsumen  yang  bekerja  di  kantor.  Usaha  ini  juga  sudah memiliki  beberapa  koneksi  pelanggan.  Selain  itu,  usaha  ini  selalu  mengadakan  evaluasi produk  setiap  bulan  dengan  sistem upgrade menu  dan  menutup  menu-menu  yang  tidak diminati konsumen. Usaha mengalami peningkatan omset pada musim tertentu seperti bulan puasa.  Namun  kendala  yang  harus  dihadapi  adalah  kondisi  sosial  masyarakat  sekitar  yang masih tergolong awam dengan usaha sejenis dan harga yang kurang sesuai dengan daya beli masyarakat yang masih rendah.
Proses  yang  dilakukan  dalam  penelitian  adalah  pengumpulan  data  tentang  faktor internal dan eksternal  yang meliputi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan matriks IFAS dan EFAS, matriks  IE, matriks SWOT, dan matriks QSPM dengan hasil sebagai berikut:
Tabel 1 Matriks IFAS Faktor Internal Bobot  Rating  Bobot  x Rating Komentar Kekuatan: 1. Lokasi strategis
2. Fasilitas  lengkap  dan tempat yang nyaman
3. Alat produksi lengkap
4. Evaluasi  dan  inovasi produk
5. Diskon,  promosi  sosial media  dan  melayani delivery order 0,13 0,09 0,13 0,09 0,08 4 3 4 3 2 0,52 0,27 0,52 0,27 0,16 1,74 1. Mudah dijangkau 2. Bersih dan dekorasi yang eyecatching 3. Memudahkan proses produksi 4. Lebih menyesuaikan minat konsumen 5. Meningkatkan penjualan

## Kelemahan:
1. Keuangan belum stabil
2. SDM Karyawan kurang berpengalaman
3. Produk tidak konsisten
4. Pelayanan  kasir  masih manual 5. Harga 0,12 0,10 0,10 0,07 0,09 1 3 2 4 2 0,12 0,30 0,20 0,28
0,18 1,08
1. Omset mengalami penurunan 2. Pelayanan kurang maksimal 3. Selalu berubah-rubah karena  sistem upgrade menu 4. Belum menggunakan teknologi 5. Kurang  sesuai  dengan daya beli masyarakat Total 1,00 2,82 Sumber: Data Diolah, 2020

## Tabel 2 Matriks EFAS
Faktor Eksternal Bobot Rating Bobot  x Rating Komentar Peluang: 1. Belum  ada  pesaing dengan usaha sejenis
2. Memiliki koneksi pelanggan 3. Sudah  memiliki  agen pemasok
4. Pangsa pasar potensial 5. Perubahan gaya hidup dan musim 0,14 0,13 0,10 0,09 0,07 4 4 3 3 2 0,56 0,52 0,30 0,27 0,14 1,79 1. Potensi yang tinggi 2. Loyalitas 3. Memudahkan produksi 4. Segmen  generasi muda yang konsumtif 5. Peningkatan omset pada waktu tertentu, misal bulan puasa Ancaman: 1. Kondisi sosial masyarakat 0,11 2 0,22 1. Masih awam dengan usaha
2. Tingkat ekonomi masyarakat 3. Pengembangan teknologi masih terbatas 4. Tingkat persebaran konsumen 5. Legalitas usaha belum jelas 0,12
0,06
0,07 0,11 1 4 3 1 0,12
0,24 0,21 0,11 0,90
sejenis 2. Daya beli rendah 3. Inefisiensi 4. Terbatas di lingkup kecamatan 5. Perlindungan hukum Total 1,00 2,69 Sumber: Data Diolah, 2020
Analisis  faktor  internal  dengan  IFAS  mendapatkan  skor  kekuatan  sebesar  1,74  dan skor  kelemahan  sebesar  1,08  sehingga  total  skor  matriks  IFAS  adalah  2,82.  Sedangkan analisis  faktor  eksternal  dengan  EFAS  mendapatkan  skor  peluang  sebesar  1,79  dan  skor ancaman sebesar 0,90 sehingga total skor matriks EFAS adalah 2,69. Selanjutnya, total skor kedua  matriks  ini  digunakan  untuk  mengetahui  posisi  dan  strategi  perusahaan  pada  matriks IE.

## Tabel 3 Matriks IE
Sumber: Data Diolah, 2020
Matriks  IE  (Internal-Eksternal)  menggunakan  total  skor  IFAS  sebagai  sumbu  X  dan total  skor EFAS sebagai  sumbu Y untuk  menunjukkan posisi  perusahaan pada sembilan sel yang  ada.  Total  skor  IFAS  sebesar  2,82  dan  total  skor  EFAS  sebesar  2,69  menunjukkan posisi  perusahaan  berada  pada  sel  V  yang  berarti hold  and  maintain atau  pertahankan  dan pelihara.  Strategi  yang  sering  digunakan  untuk  kondisi  ini  adalah  penetrasi  pasar  dan pengembangan produk. Strategi ini kemudian menjadian acuan untuk perumusan alternative strategi pada matriks SWOT.
Tabel 4 Matriks SWOT

## IFAS
EFAS
Strength (Kekuatan) Weakness (Kelemahan) 1. Lokasi strategis 2. Alat produksi lengkap
3. Evaluasi dan inovasi produk 4. Diskon,  promosi  sosial media dan melayani 1. Produk tidak konsisten 2. Harga

## delivery order
Opportunity (Peluang) 1. Belum ada pesaing dengan usaha sejenis 2. Memiliki
koneksi
pelanggan 3. Pangsa pasar potensial Strategi SO: 1. Memaksimalkan lokasi yang strategis untuk menarik  pangsa  pasar potensial 2. Memperbaiki dan menjaga  kualitas  produk untuk mempertahankan koneksi pelanggan 3. Memberikan  diskon  dan pelayanan yang baik untuk  menjaga  loyalitas pelanggan Strategi WO: 1. Memanfaatkan belum adanya  pesaing  untuk membentuk branding dengan konsistensi produk 2. Memanfaatkan  koneksi pelanggan untuk mempertahankan harga 3. Melakukan strategi harga yang sesuai dengan pangsa pasar potensial Threats (Ancaman) 1. Kondisi  sosial masyarakat
2. Tingkat
ekonomi masyarakat 3. Tingkat persebaran konsumen Strategi ST: 1. Memaksimalkan lokasi
yang strategis untuk meningkatkan  persebaran konsumen 2. Menggencarkan pemasaran dan pengenalan  produk  pada masyarakat 3. Memberikan diskon untuk menarik masyarakat dengan tingkat ekonomi rendah Strategi WT: 1. Menjaga konsistensi produk agar mudah dikenali masyarakat atau konsumen
2. Menyesuaikan harga dengan  tingkat  ekonomi masyarakat 3. Melakukan penurunan harga untuk meningkatkan persebaran konsumen
Sumber: Data Diolah, 2020
Matriks  SWOT  digunakan  untuk  merumuskan  strategi  dengan  mengkombinasikan faktor  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman.  Faktor  yang  dijadikan  dasar  perumusan kombinasi  strategi  ini  adalah  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  strategi  penetrasi  pasar  dan pengembangan  produk  sesuai  yang  dihasilkan  dari  matriks  IE.  Dalam  matriks  SWOT dihasilkan empat set strategi yaitu SO, WO, ST, dan WT. Untuk menentukan set strategi yang sesuai dengan perusahaan dari berbagai alternatif yang ada, maka harus dilakukan akumulasi dari kombinasi faktor yang terkait.
Tabel 4 Matrik Perencanaan Kombinasi Strategi SWOT
IFAS EFAS Strength (Kekuatan) Weakness (Kelemahan) Opportunity (Peluang) Strategi SO: Menggunakan  kekuatan  untuk memanfaatkan peluang = 3,53 Strategi WO: Meminimalkan kelemahan dengan memanfaatkan peluang = 2,87 Threats (Ancaman) Strategi ST: Menggunakan  kekuatan  untuk mengatasi ancaman = 2,64 Strategi WT: Meminimalkan kelemahan dan  menghindari  ancaman  = 1,98
Sumber: Data Diolah, 2020
Dari  matriks  kombinasi  strategi  dihasilkan  skor  terbesar  adalah  strategi  Strength- Opportunity  (SO)  dengan  total  3,53.  Hal  ini  berarti  set  strategi  yang  sebaiknya  digunakan oleh  perusahaan  adalah  strategi  SO  yaitu  dengan  menggunakan  kekuatan  untuk memanfaatkan  peluang.  Strategi  SO  meliputi  memaksimalkan  lokasi  yang  strategis  untuk menarik  pangsa  pasar  potensial,  memperbaiki  dan  menjaga  kualitas  produk  untuk mempertahankan  koneksi  pelanggan,  serta  memberikan  diskon  dan  pelayanan  yang  baik untuk menjaga loyalitas pelanggan.
Satu  set  strategi  SO  memiliki  tiga  alternatif  strategi.  Dalam  hal  ini  analisis menggunakan  matriks  QSPM  bertujuan  untuk  mengurutkan  berbagai  alternatif  strategi tersebut  untuk  menemukan  prioritas  strategi.  Hasil  dari  analisis  matriks  QSPM  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Tabel 4 Matriks QSPM Faktor Internal & Eksternal Bobot Strategi 1 Strategi 2 Strategi 3 AS TAS AS TAS AS TAS Strength : 1. Lokasi strategis
2. Fasilitas  lengkap  dan tempat yang nyaman
3. Alat produksi lengkap
4. Evaluasi  dan  inovasi produk
5. Diskon,  promosi  sosial media  dan  melayani delivery order 0,13 0,09 0,13 0,09 0,08 4 - 3 2 4 0,52 0,39 0,18 0,32 1 - 4 4 3 0,13 0,52 0,36 0,24 1 - 3 2 4 0,13 0,39 0,18 0,32 Weakness :
1. Keuangan belum stabil
2. SDM Karyawan kurang berpengalaman
3. Produk tidak konsisten
4. Pelayanan  kasir  masih
manual 5. Harga 0,12 0,10 0,10 0,07 0,09 - - 3 - 2 0,30 0,18
-
- 4 -
2
0,40 0,18
-
- 3 - 4 0,30 0,36 Opportunity :
1. Belum ada pesaing dengan usaha sejenis
2. Memiliki koneksi pelanggan
3. Sudah  memiliki  agen pemasok
4. Pangsa pasar potensial
5. Perubahan  gaya  hidup dan musim 0,14 0,13 0,10 0,09 0,07 4 3 - 4 -
0,56 0,39 0,36 4 4 - 2 - 0,56 0,52 0,18 2 3 - 2 - 0,28 0,39 0,18
Threats : 1. Kondisi sosial masyarakat 2. Tingkat ekonomi masyarakat 3. Pengembangan 0,11 0,12 0,06 4 3 - 0,44
0,36 3 3 - 0,33
0,36 1 4 0,11 0,48
teknologi masih terbatas 4. Tingkat persebaran konsumen 5. Legalitas  usaha  belum jelas 0,07 0,11 3 - 0,21 2 - 0,14 - 2 - 0,14 Total 4,21 3,92 3,26
Sumber: Data Diolah, 2020
Hasil  dari  matriks  QSPM  menunjukkan  strategi  1  memiliki  skor  tertinggi  sebesar 4,21,  diikuti  strategi  2  sebesar  3,92  dan  strategi  3  sebesar  3,26.  Dengan  demikian,  urutan strategi yang sebaiknya dilakukan oleh perusahaan adalah sebagai berikut:
a. Memaksimalkan lokasi yang strategis untuk menarik pangsa pasar potensial. Lokasi  D’Gruz Caffe yang  dekat  dengan  jalan  utama  kecamatan  menjadi  salah  satu kekuatan  yang  bisa  digunakan  untuk  menarik  konsumen  karena  sangat  mudah dijangkau.  Hal  ini  sangat  membantu  terutama  untuk  menarik  pangsa  pasar  potensial yang  terdiri  dari  generasi  muda  yang  notabene  memiliki  sifat  konsumtif,  terlebih belum adanya pesaing  yang menawarkan konsep sejenis. Dekorasi  ruang  juga sudah disesuaikan dengan konsep kekinian yang disukai generasi muda.
b. Memperbaiki  dan  menjaga  kualitas  produk  untuk  mempertahankan  koneksi pelanggan .
Memperbaiki  dan  menjaga  kualitas  produk  sangat  penting  dilakukan  untuk mempertahankan  koneksi  pelanggan  yang  dimiliki  D’Gruz Caffe terutama  dalam konsistensi  produk.  Pengembangan  produk  selalu  dilakukan  melalui  sistem upgrade menu  dengan  evaluasi  menu  setiap  bulan.  Dalam  hal  ini,  menu  yang  tidak  diminati akan  di close atau  pun  melakukan  penambahan  menu  baru.  Di  satu  sisi,  sistem  ini bermanfaat  untuk  efisiensi  produksi.  Namun  di  sisi  lain,  hal  ini  menyebabkan  menu yang  disajikan  terkesan  tidak  konsisten  dan  akan  menimbulkan  kekecewaan  bagi pelanggan  yang  menginginkan  menu  yang  sudah  di close .  Strategi  ini  memberikan saran  agar  D’Gruz Caffe lebih  konsisten  dengan  menu  yang  disajikan  dan  menjaga kualitasnya untuk mempertahankan pelanggan.
c. Memberikan diskon dan pelayanan yang baik untuk menjaga loyalitas pelanggan Strategi  ini  penting  diterapkan  untuk  menjaga  loyalitas  pelanggan  D’Gruz Caffe . Pemberian  diskon  atau  potongan  harga  terhadap  pelanggan  akan  membuat  mereka tertarik untuk melakukan pembelian ulang. Selain itu, pelayanan yang baik juga harus dilakukan untuk menciptakan customer satisfaction . Hal ini harus diperhatikan karena kepuasan  dan  penilaian  konsumen  tidak  hanya  mengenai  produk  yang  disajikan melainkan juga kualitas pelayanan yang diberikan. Salah satu bentuk pelayanan yang diberikan  dalam  D’Gruz Caffe adalah  sistem delivery  order namun  masih  terbatas pada  pihak-pihak  tertentu.  Ke  depannya,  sistem delivery  order dapat  diperluas sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. Bimbingan terhadap karyawan juga diperlukan  untuk  menjaga  kualitas  pelayanan  mengingat  sebagian  besar  karyawan yang ada belum memiliki pengalaman sebelumnya.

## E. KESIMPULAN
Penerapan  manajemen  strategi  sangat  penting  bagi  sebuah  usaha  atau  bisnis  dalam rangka mencapai  tujuan  yang diharapkan. Dengan manajemen strategi,  aktivitas bisnis akan lebih  terarah  serta  menyesuaikan  dengan  perkembangan  bisnis  yang  semakin  kompleks. Proses dalam manajemen strategi meliputi perumusan atau perencanaan strategi ( formulating/ strategic  planning ),  pelaksanaan  strategi  ( strategic  implementing ),  dan  pengawasan  strategi ( strategic controlling/evaluating ).
Untuk  membuat  formulasi  strategi  terdapat  tiga  tiga  tahap,  yaitu Input  Stage (Tahap Masukan) yang dilakukan dengan menganalisis faktor internal dan eksternal melalui matriks IFAS  dan  EFAS, Matching  Stage (Tahap  Pemaduan)  yang  dilakukan  dengan  merumuskan alternative strategi berdasarkan matriks  IE dan matriks SWOT, serta Decision Stage (Tahap Pemilihan  Strategi)  yang  dilakukan  dengan  mengkuantifikasi  berbagai  pilihan  strategi  yang ada melalui matriks QSPM.
Hasil  penelitian  menunjukkan  total  skor  matriks  IFAS  adalah  2,82  dan  total  skor matriks  EFAS  adalah  2,69  sehingga  memposisikan  perusahaan  pada  sel  V  matriks  IE  yang berarti  berada  dalam  kondisi hold  and  maintain .  Strategi  yang  biasa  digunakan  adalah penetrasi  pasar  dan  pengembangan  produk.  Selanjutnya  dilakukan  perumusan  alternatif strategi dengan matriks SWOT. Hasil analisis matriks SWOT merekomendasikan perusahaan untuk  menerapkan  strategi  SO.  Alternatif  strategi  yang  ada  dalam  satu  set  strategi  SO dikuantifikasi  melalui  matriks  QSPM.  Hasil  analisis  QSPM  menunjukkan  bahwa  strategi memaksimalkan  lokasi  yang  strategis  untuk  menarik  pangsa  pasar  potensial  memiliki  skor TAS  tertinggi  sebesar  4,21,  strategi  memperbaiki  dan  menjaga  kualitas  produk  untuk mempertahankan  koneksi  pelanggan  memiliki  skor  TAS  sebesar  3,92  serta  strategi memberikan  diskon  dan  pelayanan  yang  baik  untuk  menjaga  loyalitas  pelanggan  memiliki skor  TAS  sebesar  3,26.  Dengan  demikian,  rekomendasi  strategi  yang  sebaiknya  diterapkan oleh  perusahaan  adalah  memaksimalkan  lokasi  yang  strategis  untuk  menarik  pangsa  pasar potensial.
Saran  untuk  penelitian  selanjutnya  bisa  menggunakan  metode  analisis  lain  dalam penentuan  alternatif  strategi  prioritas  seperti  analisis Poter  Five  Forces ,  PEST  ( Politic, Economic, Social and Teknology ), Value Chain , Balanced Scorecard , Critical Succes Factor (CSF), Boston  Consulting  Group (BCG), Analytical  Hierarchy  Process (AHP),  atau Rapid Application Development (RAD).

## DAFTAR PUSTAKA
Agus  Hardiyanto,  I.  S.  (2018).  Analisis  Strategi  Pembangunan  Desa  Wisata  di  Sentra Pengrajin Keris. OPSI-Jurnal Optimasi Sistem Industri , 11 (1), 1-13.
Amirullah. (2015). Manajemen Strategi Teori-Konsep-Kerja. Jakarta: Mitra Wacana Media. Dhika  Amalia  Kurniawan,  M.  Z.  (2019).  Strategi  Pengembangan  Wisata Kampoeng  Durian Desa  Ngrogung  Kecamatan  Ngebel  Ponorogo  Melalui  Analisis  Matriks  IFAS  dan EFAS. Al-Tijarah , 5 (2), 93-103.
Hany Setyorini, M. E. (2016). Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Matriks SWOT dan QSPM  (Studi  Kasus:Restoran  WS  Soekarno  Hatta  Malang). Industria:  Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri , 5 (1), 46-53. Hery. (2018). Manajemen Strategik. Jakarta: PT. Grasindo.
I  Nengah  Widiana  Putra,  B.  P.  (2019).  Perumusan  Strategi  Pemasaran  Bali  Ragam  Busana Dengan  Metode  Quantitative  Strategic  Planning  Matrix  (QSPM). e-proceeding  of engineering , 6 (2), 7317-7324. Novianto, E. (2019). Manajemen Strategis. Yogyakarta: Penerbit Deepublish. Oei  Venny  Febrianti,  M.  S.  (2014).  Usulan  Alternatif  Strategi  PT.  X  Menggunakan Quantitative  Strategic  Planning  Matrix  (QSPM). E-Journal  Graduate  Unpar ,  1 (1), 1-12.
Safitri,  D.  (2018). Penggunaan  Quantitative  Strategic  Planning  Matrix  (QSPM)  Untuk Penentuan Alternatif Strategi Prioritas Bisnis Tapis (Studi Pada UMKM Tapis Ruwa Jurai Bandar Lampung). Skripsi, Universitas Lampung, Bandar Lampung.
Sedjati, R. S. (2015). Manajemen Strategis. Yogyakarta: Penerbit Deepublish. Yunus, E. (2016). Manajemen Strategis. Yogyakarta: Penerbit Andi.