## ANALISIS PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN DINAMIKA PERILAKU KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN BAWANG MERAH GORENG
Shoffi Nurjayanti 1 , Nur Alim Bahmid 2 , and Ikawati Karim 3
1,3 Program Studi Agribisnis, Universitas Sulawesi Barat, Sulawesi Barat, Indonesia 2 Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Sulawesi Barat dan Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan, Badan Riset Nasional (BRIN), Indonesia
ARTICLE INFORMATION ABSTRAK ISSN: 2579-7204 (Online) ISSN: 0216-4132 (Print) DOI: 10.26487/jbmi.v20i2.31993 Kualitas  produk  bawang  merah  goreng  merupakan salah satu faktor penentu dalam keputusan pembelian.
Produk  yang  dibuat  sesuai  dengan  keinginan konsumen  akan  memunculkan  sikap  positif  terhadap atribut  bawang  merah  goreng  dan  menyebabkan derajat  kepentingan  atribut  berbeda  dengan  atribut lainnya.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis faktor-faktor yang  mempengaruhi perilaku  konsumen serta  menggambarkan  persepsi  konsumen  terhadap produk bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo.  Jenis  penelitian ini  adalah  deskriptif  kuantitatif.  Sampel  diambil masing – masing sebanyak 30 responden setiap lokasi dengan  menggunakan  teknik  pengambilan  sampel accidental sampling . Metode analisis yang digunakan adalah  analisis  regresi  linear  berganda  dan  analisis statistik  deskriptif.  Hasil  penelitian  mengungkapkan bahwa  faktor  kualitas  produk  berpengaruh  secara positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian produk  bawang  merah  goreng  di  Kabupaten  Majene, sedangkan  faktor-faktor  lain  memiliki  pengaruh negatif atau positif namun tidak signifikan.

## SUBMISSION TRACK
Received: December, 7th 2023 Final Revision: December, 10th 2023 Available Online: December, 15th 2023

## KATA KUNCI
Bawang  Merah  Goreng;  Perilaku Konsumen; Persepsi Konsumen
KEYWORD ABSTRACT Fried  Shallots,  Consumer  Behavior, Consumer Perceptions Product  quality  of  fried  shallots  is  one  of  the determining factors in purchasing decisions. Products made according to the wishes of consumers will bring up  a  positive  attitude  towards  the  attributes  of  fried shallots  and  cause  the  degree  of  importance  of  the attribute  to  be  different  from  other  attributes.  This study  aims  to  analyze  the  factors  that  influence consumer behavior and describe consumer perceptions  of  fried  shallots  in  Banggae  Timur  and
Wonomulyo  Districts.  This  research  refers  to descriptive quantitative. Samples were taken as many as  30  respondents  each  location  using  accidental sampling  technique.  The  analytical  method  used  is multiple  linear  regression  analysis  and  descriptive statistical  analysis.  The  results  of  the  study  revealed that  the  product  quality  factor  had  a  positive  effect and  significant  influence  on  purchasing  decisions  of

## CORRESPONDENCE
Phone: (+62) 8114122015 E-mail: ikawati@unsulbar.ac.id
fried  shallot  product  in  Majene  Distric,  while  other factors have negative or positive influence but are not significant.

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Polewali  Mandar  dan  Majene  merupakan  daerah  penghasil  bawang  merah terbesar  di  Provinsi  Sulawesi  Barat.  Pada  tahun  2020,  produksi  bawang  merah  di Kabupaten  Polewali  Mandar  mencapai  3.130  kuintal  (kw)  dengan  luas  area  panen  97 hektar  (ha),  sementara  itu  produksi  bawang  merah  di  Kabupaten  Majene  mencapai 2.237  kuintal  dengan  luas  area  panen  73  hektar  (Badan  Pusat  Statistik,  2021). Berdasarkan  data  tersebut  nilai  produktivitas  bawang  merah  di  Kabupaten  Polewali Mandar dan Majene masing-masing adalah 32 kw/ha dan 30 kw/ha. Kondisi geografis Kabupaten  Polewali  Mandar  dan  Majene  sangat  mendukung  dalam  budidaya  bawang merah, sehingga produksi bawang merah di kedua daerah ini sangat tinggi dibandingkan daerah lain di wilayah Sulawesi Barat yang hanya dapat memproduksi ratusan kuintal bawang merah saja setiap tahunnya.
Bawang  merah  pada  umumnya  dipanen  3  sampai  4  kali  dalam  setahun  atau  bersifat musiman yang menyebabkan fluktuasi harga. Pada saat musim panen, produksi bawang merah melimpah di pasar tradisional yang menyebabkan harganya rendah, tetapi ketika musim  panen  berakhir  terjadi  kelangkaan  bawang  merah  yang  menyebabkan peningkatan harga.  Jika  produksi bawang merah  yang  melimpah  tidak  disertai dengan penanganan  pasca  panen  yang  baik,  bawang  merah  berpotensi  mengalami  kerusakan. Oleh  karena  itu,  untuk  menjaga  kestabilan  harga  terhadap  permintaan  bawang  merah dan  mencegah  kerusakan,  pengolahan  bawang  merah  menjadi  bawang  merah  goreng perlu dilakukan sebagai langkah alternatif. Selain meningkatkan dan memberikan nilai tambah, pengolahan tersebut dapat mengantisipasi kelimpahan stok karena masa simpan bawang  merah  goreng  lebih  lama  dibandingkan  bawang  merah  segar.  Bawang  merah goreng  bukan  merupakan  kebutuhan  pokok,  namun  konsumen  membutuhkan  bawang merah goreng tersebut sebagai pelengkap bumbu masak untuk menambah cita rasa dan kenikmatan makanan.
Perkembangan  UMKM  bawang  merah  goreng  di  Kabupaten  Majene  mengalami peningkatan  yang  ditandai  dengan  perluasan  daerah  pemasaran  hingga  ke  Kabupaten Mamuju  yang  diresmikan  dengan  penandatanganan  MoU ( Memorandum  of
Understanding )  Pemerintah  Majene  dan  Mamuju.  Namun,  kendala  dalam pengembangan industri produk bawang merah goreng domestik adalah fluktuasi harga bahan  baku  dan  pemenuhan  sarana  dan  prasarana  yang  belum  memadai  (Bank Indonesia, 2021). Selain itu, kualitas bawang merah goreng yang ditemukan di pasaran juga  dapat  dikategorikan  masih  rendah,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  penampakan  fisik produk  bawang  merah  goreng  yang  memiliki  warna  tidak  merata,  ukuran  irisan  tidak seragam, masa simpan belum optimal, dan aroma tengik.
Proses  pengolahan  bawang  merah  goreng  akan  sangat  mempengaruhi  kualitas  produk yang dihasilkan. Proses pengolahan yang tidak tepat dapat menghasilkan bawang merah goreng bermutu rendah, misalnya bau tengik yang mempengaruhi aroma bawang merah goreng, tekstur yang tidak renyah dan daya tahan yang singkat selama penyimpanan dan distribusi (Bahtiar, et. al ., 2022). Aspek lain yang tidak kalah penting adalah tampilan produk  misalnya  warna  bawang  merah  goreng  harus  berwarna  kuning  kecoklatan ( golden  brown ).  Masalah  penurunan  mutu  juga  dapat  diakibatkan  oleh  pemilihan kemasan  yang  tidak  mampu  mempertahankan  mutu  produk,  misalnya  kemasan  yang tidak kedap udara sehingga akan mengurangi kerenyahan bawang merah goreng. Oleh karena itu, aspek kualitas bawang merah goreng yang dihasilkan harus memiliki warna kuning  atau  kuning  kecoklatan,  kadar  air  maksimal  5%,  kadar  lemak  40%,  dan  asam lemak bebas maksimal 0,5% (Badan Standarisasi Nasional, 2013).
Kualitas  bawang  merah  goreng  sangat  mempengaruhi  keputusan  konsumen  dalam mempertimbangkan  untuk  membeli  produk  tersebut,  sehingga  pengamatan  terhadap perilaku  konsumen  perlu  dilakukan.  Perilaku  konsumen  merupakan  semua  kegiatan, tindakan  serta  proses  psikologi  yang  mendorong  tindakan  sebelum  membeli,  ketika membeli,  menggunakan,  menghabiskan  serta  mengevaluasi  produk  dan  jasa  tersebut. Kesadaran untuk memahami perilaku konsumen dan memuaskan konsumen merupakan aspek  yang  penting  bagi  produsen  karena  setiap  konsumen  memiliki  sifat,  perspektif, keinginan dan kebutuhan yang berbeda-beda (Depari, 2018).
Pengamatan perilaku konsumen terhadap kualitas produk bawang merah goreng sangat penting  dilakukan  di  Kabupaten  Majene  dan  Kabupaten  Polewali  Mandar  karena merupakan dua daerah produsen terbesar di Provinsi Sulawesi Barat. Pemasaran produk di  kedua  daerah  ini  juga  mudah  dilakukan  karena  daya  serap  pasar  yang  besar  (Bank Indonesia,  2021).  Pemahaman  mengenai  perilaku  dan  keinginan  konsumen  terhadap
bawang  merah  goreng  diharapkan  mampu  meningkatkan  keputusan  pembelian konsumen.  Persepsi  dan  sikap  konsumen  yang  positif  terhadap  atribut  bawang  merah goreng dapat menyebabkan derajat kepentingan atribut berbeda dengan atribut lainnya. Perilaku  konsumen  dalam  mempersepsikan  atribut  produk  yang  sesuai  dengan preferensinya dapat dijadikan sebagai dasar untuk perbaikan dan pengembangan produk bawang  merah  goreng.  Hal  ini  dapat  menjadi  informasi  bagi  produsen  untuk memproduksi  bawang  merah  goreng  sesuai  dengan  atribut-atribut  pokok  yang  paling penting bagi konsumen sehingga dapat berdampak pada peningkatan konsumsi bawang merah goreng.

## TINJAUAN PUSTAKA

## A. Bawang Merah
Bawang  merah banyak  dibudidayakan di dataran  rendah  yang  beriklim  kering  dengan suhu yang agak panas dan cuaca cerah. Tanaman ini juga tidak menyukai tempat yang tergenang  air.  Bawang  merah  dapat  dibudidayakan  dengan  syarat  tumbuh  antara  lain: tanah subur, tidak tergenang air, aerasi tanah baik, pH antara 5,5 – 6,5, suhu 23 – 32 o C dan curah hujan antara 300 – 2.500 mm/tahun (Depari, 2018).
Benih bawang merah yang baik adalah benih yang berasal dari umbi yang dipanen tua atau  sekitar  usia  80  –  100  hari  tergantung  dari  lokasi  tanam.  Jumlah  benih  yang dibutuhkan untuk budidaya bawang merah adalah sekitar 1,4 ton sampai 2,4 ton benih per  hektar  tergantung  dari  jarak  tanam.  Sebelum  melakukan  proses  penanaman, dilakukan  proses  olah  lahan  terlebih  dahulu  serta  membuat  bedengan  dengan  tinggi sekitar 50 cm. Setiap bedengan diberi jarak sekitar 50 cm serta dibuatkan parit sedalam 50 cm. Jarak tanam optimum adalah 15 x 15 cm atau 20 x 20 cm. Adapun pemeliharaan yang  perlu  dilakukan  adalah  pengairan,  pemupukan,  penyiangan  serta  penanganan hama, gulma dan penyakit. Tanaman bawang merah dapat dipanen dalam rentang waktu 55 – 70 hari sejak tanam. Umbi bawang merah yang sudah dipanen harus dikeringkan terlebih dahulu. Proses penjemuran dilakukan sekitar 7 – 14 hari hingga kadar air turun menjadi 85% (Auliq, 2016).

## B. Bawang Merah Goreng
Proses  pengolahan  bawang  merah  menjadi  bawang  merah  goreng  diawali  dengan penyiapan  bahan  baku.  Bawang  merah  segar  ditata  dalam  bentuk  bedengan  kayu bertingkat  dengan  sirkulasi  udara  yang  lancar  agar  bawang  merah  tidak  mudah membusuk. Selanjutnya bawang merah dikupas hingga bersih, jika kulit bawang merah masih  tersisa maka akan  mempengaruhi warna bawang merah  goreng yang dihasilkan karena  kulit  bawang  lebih  tipis  sehingga  bila  ikut  tergoreng  akan  mudah  hangus  dan menyebabkan  warna  bawang  merah  goreng  tidak  seragam.  Setelah  pengupasan dilakukan  proses  sortir  berdasarkan  ukuran  bawang  merah  untuk  menentukan  tingkat ketebalan pengirisan bawang. Bawang merah dicuci dengan air mengalir hingga bersih lalu dilanjutkan dengan proses pengirisan bawang baik itu secara manual dengan pisau ataupun  menggunakan  alat  pengiris  bawang.  Bawang  merah  iris  dibalur  dengan campuran  tepung  beras  dan  tepung  maizena  dengan  perbandingan  8:1:1.  Pada  proses penggorengan, minyak goreng harus benar-benar panas sebelum memasukkan bawang agar campuran tepung tidak lepas. Selanjutnya bawang merah goreng ditiriskan secara manual  atau  menggunakan  alat  peniris  minyak  ( spinner ).  Penggunaan spinner dinilai lebih baik karena minyak akan benar-benar hilang sehingga bawang merah goreng yang dihasilkan  akan  lebih  renyah,  tidak  berminyak,  dan  tidak  mudah  tengik.  Setelah  itu bawang  merah  goreng  didinginkan  di  atas  kertas  polos,  lalu  siap  untuk  dikemas (Cahyaningrum, et. al. , 2019).
Syarat  mutu  produk  bawang  merah  goreng  yang  harus  dipenuhi  berdasarkan  Badan Standarisasi Nasional (SNI) 7713 (2013) adalah sebagai berikut.
Tabel 1. SNI 7713 bawang merah goreng No. Kriteria uji Satuan Persyaratan 1. Keadaan Bau - Normal Warna - Kuning hingga kuning kecoklatan Rasa - Normal 2. Kadar air (b/b) % Maks. 5 3. Abu tak larut asam (b/b) % Maks. 0,1 4. Kadar lemak (b/b) % Maks. 40
5. Asam lemak bebas (sebagai asam omelat (b/b)) % Maks. 0,5 6. Cemaran logam Kadmium (Cd) mg/kg Maks. 0,2 Timbal (Pb) mg/kg Maks. 7,0 Timah (Sn) mg/kg Maks. 40 Merkuri (Hg) mg/kg Maks. 0,03 7. Cemaran arsen (As) mg/kg Maks. 0,1
8.
Cemaran mikroba Angka lempeng total koloni/g Maks. 1 x 10 4 Coliform koloni/g Maks. 1 x 10 2 Escherichia coli APM/g < 3 Salmonella sp - Negatif/25g Bacillus cereus koloni/g Maks. 1 x 10 2 Clostridium perfringens koloni/g Maks. 1 x 10 2 Kapang dan khamir koloni/g Maks. 2 x 10 2

## Sumber: SNI, 2013

## C. Perilaku Konsumen
Perilaku  konsumen  merupakan  proses  pengambilan  keputusan  dan  kegiatan  yang dilakukan  konsumen  secara  fisik  dalam  pengevaluasian,  perolehan  dan  penggunaan barang atau jasa (Loudon dan Bitta dalam Marbun, et. al. , 2014). Produsen perlu untuk memahami  perilaku  dan  mengenal  konsumennya  agar  produsen  mampu  untuk menghasilkan  produk  yang  dibutuhkan  oleh  konsumen  dengan  menerapkan  strategi pemasaran  yang  tepat.  Pemahaman  terhadap  perilaku  konsumen  akan  sangat berpengaruh terhadap kepuasan serta keputusan pembelian konsumen. Jika produk yang ditawarkan  telah  sesuai  dengan  keinginan  dan  kebutuhan  konsumen  maka  konsumen akan membangun nilai tambah ( value ) terhadap produk tersebut secara mandiri.
Keputusan pembelian merupakan proses pendekatan penyelesaian masalah yang terdiri atas  pengenalan  masalah,  pencarian  informasi/data,  melakukan  penilaian  alternatif, membuat keputusan pembelian dan perilaku setelah pembelian. Niat ( intentions ) dapat digambarkan  sebagai  suatu  situasi  konsumen  sebelum  melakukan  suatu  tindakan
( action ),  yang  dapat  dijadikan  dasar  untuk  memprediksi  perilaku  atau  tindakan  dari konsumen  tersebut.  Keinginan  pembelian  ulang  ( repurchase  intention )  merupakan respon  positif  terhadap  tindakan  di  masa  lalu,  proses  ini  menyebabkan  terjadinya penguatan  dan  pemikiran  positif  atas  apa  yang  diterima  konsumen  sehingga memungkinkan konsumen untuk melakukan proses pembelian ulang (Kotler dan Keller dalam Suryana dan Dasuki, 2013).
Berikut adalah beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas produk.

## 1) Umur
Umur tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian beras merah di Kota  Medan  (Kabeakan,  2019).  Hal  sebaliknya  terjadi  pada  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Mahendra  dan  Ardani  (2015),  yang  menyatakan  bahwa  umur berpengaruh positif signifikan terhadapniat beli produk kosmetik the body shop di Kota Denpasar. Hal ini dapat terjadi karena semakin matang umur seseorang maka umumnya tingkat pendapatan akan semakin tinggi sehingga pembelian produk tidak hanya dilihat dari harga produk tapi juga dari value produk tersebut.

## 2) Pendidikan
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Kabeakan  (2019),  menyatakan  bahwa  tingkat pendidikan ternyata tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian beras  merah  di  Kota  Medan.  Hasil  tersebut  berbeda  dengan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Meitasari, et.  al (2020),  yang  menyatakan  bahwa  konsumen  dengan tingkat  pendidikan  D3  sampai  S1  memiliki  minat  beli  yang  tinggi  terhadap  sayuran hidroponik pada online market dibandingkan  dengan  tingkat pendidikan di bawahnya. Hal ini dapat terjadi karena semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang umumnya akan memiliki tingkat pemahaman yang lebih baik mengenai pembelian online .

## 3) Pendapatan
Pendapatan  merupakan  hasil  kerja,  dapat  berupa  uang  yang  diterima  dari  seseorang, organisasi  dan  perusahaan  sebagai  upah,  gaji,  sewa,  bunga,  komisi,  ongkos  dan  laba. Hasil  penelitian  Mahendra  dan  Ardani  (2015),  mengungkapkan  bahwa  pendapatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap niat beli produk kosmetik the body shop di Kota Denpasar. Hal ini justru berlawanan dengan hasil penelitian Depari (2018), yang
menyatakan  pendapatan  memiliki  pengaruh  yang  rendah  atau  lemah  sekali  terhadap nilai permintaan bawang merah, artinya permintaan terhadap bawang merah akan tetap dilakukan  sesuai  dengan  kebutuhan  keluarga  terlepas  dari  rendah  dan  tingginya pendapatan keluarga tersebut.

## 4) Harga
Harga  merupakan  salah  satu  atribut  yang  mempengaruhi  keputusan  pembelian konsumen  terhadap  produk  pangan.  Jika  harga  yang  ditawarkan  sesuai  dengan keinginan konsumen maka konsumen kemungkinan akan melakukan proses pembelian ulang. Hal ini menunjukkan dengan semakin terjangkaunya harga yang ditawarkan akan meningkatkan keputusan pembelian konsumen (Mangifera, et. al. , 2018).

## 5) Lokasi Penjualan
Menurut  Indrayani  dan  Syarifah  (2020),  lokasi  secara  parsial  berpengaruh  positif terhadap  keputusan  pembelian  kue  pia  di  UMKM  Fatimah  Azzahra.  Hal  ini menunjukkan bahwa lokasi yang mudah dijangkau konsumen, nyaman dan aman serta lokasi yang strategis memberikan kemudahan bagi konsumen untuk melakukan proses pembelian. Hasil yang  sama juga diperoleh dari penelitian  Jamal dan  Busman (2021), yang menunjukkan pengaruh positif dan signifikan lokasi terhadap keputusan pembelian ayam geprek.

## 6) Kualitas Produk
Atribut  kualitas  produk  pangan  meliputi  penampakan  atau  tampilan  produk,  bau,  rasa dan tekstur. Penampakan atau tampilan produk meliputi beberapa aspek seperti warna, bentuk, ukuran dan lain sebagainya. Tampilan produk merupakan aspek  pertama yang dilihat  dalam  pembelian  produk  makanan.  Tampilan  yang  menarik  dapat  memberikan kesan  positif  terhadap  produk  tersebut.  Bau  atau  aroma  makanan  umumnya  erat dikaitkan dengan kandungan kimia yang terdapat pada produk pangan yang mengalami penguapan  dan  ditangkap  oleh  indra  penciuman.  Tekstur  makanan  juga  akan mempengaruhi minat beli konsumen, yang berhubungan dengan sifat fisik dari produk pangan.  Penelitian  yang  dilakukan  pada  UMKM  Kue  Pia  Fatimah  Azzahra  di Kecamatan Tanjung Tiram menyimpulkan bahwa cita rasa merupakan salah satu aspek yang mempengaruhi pembelian konsumen. Cita rasa secara parsial berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian produk kue pia. Hasil penelitian tersebut
mengungkapkan  bahwa  cita rasa merupakan faktor utama yang menjadi  pertimbangan konsumen  dalam  pengambilan  keputusan  untuk  membeli  produk  pangan,  dengan beberapa indikator seperti rasa, tekstur, dan aroma (Indrayani dan Syarifah, 2020).

## D. Persepsi Kualitas
Persepsi  merupakan  proses  memilih,  mengorganisasikan,  dan  menafsirkan informasi untuk menciptakan suatu gambaran yang bermakna. Persepsi kualitas produk dapat  dikatakan  sebagai  hal-hal  yang  mendasari  keputusan  konsumen  mengenai karakteristik  produk  dan  superioritas  produk  (Wardhani, et.  al .,  2015).  Persepsi  tidak hanya bergantung pada rangsangan fisik tetapi juga berasal dari rangsangan lingkungan sekitar  serta  keadaan  individu.  Persepsi  dapat  bernilai  negatif  dan  positif.  Jika konsumen  memiliki  kesan  positif  terhadap  produk  yang  ditawarkan  produsen  maka persepsi tersebut bernilai positif begitu pula sebaliknya (Susanti dan Sari, 2021).
Menurut  Mulia  (2021),  terdapat  tiga  faktor  yang  mempengaruhi  persepsi konsumen terhadap produk pangan yakni:
1) Karakteristik  individu  yang  meliputi  usia,  jenis  kelamin,  pendidikan,  pendapatan, suku, kesehatan, ukuran, komposisi keluarga dan status keluarga
2) Karakteristik  lingkungan  yang  meliputi  musim,  lokasi  geografis,  asal,  tingkat urbanisasi, dan mobilitas
3) Karakteristik produk yang meliputi rasa, warna, aroma, tekstur dan kemasan

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  dua  lokasi  berbeda  yakni  di  Kecamatan  Banggae  Timur, Kabupaten  Majene  dan  Kecamatan  Wonomulyo,  Kabupaten  Polewali  Mandar.  Target populasi dari penelitian ini adalah konsumen produk bawang merah goreng dengan usia antara 20 – 60 tahun. Sampel yang diambil dari masing-masing lokasi penelitian adalah 30  sampel,  sehingga  jumlah  sampel  keseluruhan  adalah  60  sampel.  Jumlah  ini  sudah dapat  dikatakan  layak,  seperti  yang  dijelaskan  oleh  Sugiyono  (2017)  bahwa  jumlah sampel  dikatakan  layak  dalam  suatu  penelitian  yaitu antara  30 –  500  sampel.  Metode pengumpulan  sampel  dalam  penelitian  ini  menggunakan  teknik accidental  sampling yakni pengambilan sampel berdasarkan kebetulan, jadi siapa saja yang secara kebetulan
bertemu dengan peneliti dapat digunakan sebagai sampel apabila orang tersebut cocok sebagai  sumber  data  (Sugiyono,  2017).  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara membagikan  kuesioner  baik  secara offline maupun online .  Jenis  penelitian  ini  adalah deskriptif  kuantitatif.  Alat  analisis  yang  digunakan  adalah  analisis  regresi  linear berganda  untuk  menganalisis  pengaruh  setiap  faktor  terhadap  keputusan  pembelian produk  bawang  merah  goreng  serta  analisis  statistik  deskriptif  untuk  mengambarkan persepsi  konsumen  terhadap  kualitas  produk  bawang  merah  goreng.  Penelitian  ini menggunakan  kuesioner  yang  diisi  oleh  konsumen  produk  bawang  merah  goreng  di kedua  lokasi,  data  yang  terkumpul  ditabulasi  lalu  dilakukan  uji  validitas  data  dan  uji asumsi  klasik,  setelah  itu  data  dianalisis  dan  hasilkan  dideskripsikan  secara  detail. Berikut adalah kerangka pikir penelitian ini.
Gambar 1. Kerangka berpikir
Keputusan pembelian produk bawang merah goreng
Faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku
konsumen Persepsi kualitas terhadap produk bawang merah goreng 1. Umur, Pendidikan, Pendapatan (Mahendra dan Ardani, 2015)
2. Harga  (Mangifera, et.  al. ,
2018)
3. Lokasi
(Jamal dan Busman, 2021)
4. Kualitas
(Pratama dan Santoso, 2018)
Atribut kualitas: 1. Warna 2. Rasa
3. Aroma 4. Tekstur
(Indrayani dan
Syarifah, 2020)
5. Jenis kemasan (Darmawan, 2017)
6. Masa simpan
(Kurniati, et. al. , 2016)

## HASIL DAN DISKUSI

## A. Pengujian Prasyarat Analisis

## 1) Uji Validitas Data
Uji validitas data bertujuan untuk mengetahui apakah kuesioner yang digunakan sudah dapat dikatakan  layak  atau  belum  sebagai  instrumen  penelitian.  Hal  ini  penting  untuk dilakukan  agar  hasil  pengolahan  data  dapat  dikatakan  valid  (Indrayani  dan  Syarifah, 2020).  Berikut  adalah  hasil  uji  validitas  data  dari  kuesioner  yang  peneliti  bagikan  ke responden.
Tabel 2. Hasil uji validitas data Variabel r hitung r tabel Keterangan Umur 0,365 0,254 Valid Pendidikan 0,566 0,254 Valid Pendapatan 0,545 0,254 Valid Harga 0,299 0,254 Valid Lokasi penjualan 0,464 0,254 Valid Kualitas 0,661 0,254 Valid Keputusan pembelian 0,632 0,254 Valid
Sumber: hasil olah SPSS, 2022
Hasil  pengujian  instrumen  dari  variabel  keputusan  pembelian  konsumen  terhadap produk bawang merah goreng memiliki nilai r hitung yang lebih besar dari r tabel (r hitung > r tabel ), artinya semua instrumen yang dalam kuesioner tersebut dikatakan valid.

## 2) Uji Normalitas
Uji  normalitas  bertujuan  untuk  mengetahui  distribusi  data  yang  telah  dikumpulkan apakah mengikuti atau mendekata distribusi data yang normal atau tidak (Indrayani dan Syarifah,  2020).  Normalitas  data  dapat  dilihat  dari  nilai kolmogorov  smirnov dengan tingkat  signifikan  5%  (0,05),  artinya  apabila  nilai kolmogorov  smirnov data  tersebut lebih  besar  dari  0,05  data  dapat  dikatakan  terdistribusi  secara  normal.  Hasil  uji normalitas pada penelitian ini dapat dilihat dari tabel berikut:
Tabel 3. Nilai kolmogorov smirnov
Kecamatan Nilai Kolmogorov smirnov Keterangan Banggae Timur 0,056 Normal Wonomulyo 0,060 Normal

## Sumber: hasil olah SPSS, 2022
Berdasarkan tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa nilai  kolmogorov    smirnov  pada  dua lokasi  tersebut  masing  –  masing adalah  0,056  >  0,05  dan  0,060  >  0,05 sehingga  data dikatakan terdistribusi secara normal.

## 3) Uji Multikolinearitas
Uji  multikolinearitas  dimaksudkan  untuk  melihat  apakah  terjadi  kolerasi  yang  tinggi antar variabel bebas dalam model regresi tersebut. Uji multikolinearitas dapat dilakukan dengan cara melihat  nilai VIF dan tolerance value . Jika nilai VIF  <  10 dan tolerance value > 0,1 maka dikatakan tidak terjadi multikolinearitas (Darmawan, 2017). Berikut adalah tabel hasil uji multikolinearitas dari Kecamatan Banggae Timur dan Kecamatan Wonomulyo.
Tabel 4. Uji multikolinearitas Variabel Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo VIF Tolerance Value VIF Tolerance Value Umur 1,786 0,560 2,948 0,339 Pendidikan 1,882 0,531 1,796 0,557 Pendapatan 1,938 0,516 2,416 0,414 Harga 1,481 0,675 1,301 0,768 Lokasi penjualan 1,498 0,668 1,304 0,767 Kualitas produk 1,293 0,773 1,378 0.726

## Sumber: hasil olah SPSS, 2022
Berdasarkan data di atas dapat diketahui bahwa semua variabel memiliki nilai VIF < 10 dan tolerance  value >  0,1  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  tidak  terjadi multikolinearitas pada data tersebut.

## 4) Uji Heteroskedastisitas
Pengujian  ini  bertujuan  untuk  melihat  apakah  terjadi  ketidaksamaan  varians  dari residual satu pengamatan ke pengamatan lainnya dalam suatu model regresi (Juliandi, et al. ,  2014).  Model  regresi  yang  baik  adalah  yang  homoskedastisitas  atau  tidak  terjadi heteroskedastisitas.  Salah  satu  cara  yang  dapat  digunakan  untuk  melihat heteroskedastisitas  adalah  dengan  melihat Scatterplot .  Berikut  adalah Scatterplot dari Kecamatan Banggae Timur dan Kecamatan Wonomulyo.
Gambar 2. Scatterplot Kecamatan Banggae Timur
Gambar 3. Scatterplot Kecamatan Wonomulyo
Berdasarkan  gambar  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  titik  –  titik  menyebar  secara  luas dengan  pola  yang  tidak  jelas  (tidak  membentuk  pola  tertentu),  titik  –  titik  tersebut menyebar  di  atas  dan  di  bawah  angka  0  pada  sumbu  y.  Hal  ini  berarti  tidak  terjadi masalah heteroskedastisitas.

## B. Pengujian Hipotesis Penelitian
1) Regresi Linear Berganda
Data diolah menggunakan analisis regresi linear berganda menggunakan aplikasi SPSS 25 dengan hasil analisis sebagai berikut.
Tabel 5. Hasil analisis regresi linear berganda
Variabel Bebas Banggae Timur Wonomulyo B Std. Error B Std. Error ( Constant ) -0,764 1,766 0,528 1,183 Umur 0,096 0,200 -0,048 0,183 Pendidikan 0,449 0,252 0,230 0,242 Pendapatan 0,150 0,255 -0,069 0,198 Harga -0,053 0,246 -0,214 0,187 Lokasi penjualan -0,188 0,408 0,236 0,318 Kualitas produk 0,554 0,229 0,056 0,257

## Sumber: hasil olah SPSS, 2022

## 2) Uji F
Uji F  bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh secara bersama – sama variabel bebas terhadap variabel terikat. Kriteria uji yang dilakukan:
Jika F hitung < F tabel pada α = 5 % maka H 0 diterima dan H 1 ditolak
Jika F hitung > F tabel pada α = 5 % maka H 0 ditolak dan H 1 diterima
Keterangan:  H 0 : tidak ada pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat H 1 : ada pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat F tabel = F (k : n – k)
= F (6 : 30 – 6)
= F (6 : 24) = 2,51
Keterangan:
α :  tingkat kesalahan 5% (0,05) n :  jumlah sampel k :  jumlah variabel bebas
Tabel 6. Uji F
Kecamatan F hitung Sig Banggae Timur 3,303 0,017 Wonomulyo 0,896 0,515
Sumber: hasil olah SPSS, 2022
Berdasarkan tabel  di atas dapat diketahui bahwa Kecamatan  Banggae Timur memiliki nilai  sig  0,017  <  0,05  serta  nilai  F hitung >  F tabel yakni  3,303  >  2,51.  Hal  ini  berarti variabel bebas secara bersama – sama berpengaruh terhadap variabel terikat. Sedangkan Kecamatan Wonomulyo memiliki nilai sig 0,515 > 0,05 serta nilai F hitung < F tabel yakni 0,896 < 2,51 artinya variabel bebas secara bersama – sama tidak berpengaruh terhadap variabel terikat.

## 3) Uji t
Uji t bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh secara parsial atau mandiri variabel bebas terhadap variabel terikat. Kriteria uji yang dilakukan:
Jika t hitung < t tabel pada α = 5 % maka H 0 diterima dan H 1 ditolak
Jika t hitung > t tabel pada α = 5 % maka H 0 ditolak dan H 1 diterima
Keterangan:  H 0
: tidak ada pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat
H 1 : ada pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat t tabel = t (α/2 : n – k – 1)
= t (0,05/2 : 30 – 6 – 1)
= t (0,025: 23)
= 2,068
Keterangan:
α : tingkat kesalahan 5% (0,05) n : jumlah sampel k : jumlah variabel bebas
Tabel 7. Uji t
Variabel Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo t hitung Sig t hitung Sig Umur 0,482 0,634 -0,262 0,796 Pendidikan 1,784 0,088 0,949 0,352 Pendapatan 0,590 0,561 -0,347 0,732 Harga -0,214 0,832 -1,145 0,264 Lokasi penjualan -0,461 0,649 0,741 0,466 Kualitas produk 2,420* 0,024* 0,219 0,828
Sumber: hasil olah SPSS, 2022
Keterangan: tanda (*) berpengaruh signifikan
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  semua  variabel  bebas  tidak berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  dengan  nilai  sig  >  0,05 dan t hitung < t tabel 2,068 kecuali variabel kualitas produk pada Kecamatan Banggae Timur yang  memiliki  nilai  sig  0,024  <  0,05  dan  t hitung 2,420  >  t tabel 2,068  artinya  kualitas produk di Kecamatan Banggae Timur berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng.

## 4) Analisis Statistik Deskriptif
Analisis  statistik  deskriptif  digunakan  untuk  mengetahui  persepsi  konsumen  terhadap kualitas  produk  bawang  merah  goreng.  Statistik  deskriptif  merupakan  analisis  yang digunakan  dalam  menjelaskan  dan  menggambarkan  mengenai  karakteristik  dari serangkaian  data  tanpa  mengambil  kesimpulan  umum.  Tujuan  digunakannya  statistik deskriptif  adalah  untuk  memberikan  penjelasan  mengenai  masalah  atau  variabel  yang sedang diteliti yang disajikan dalam bentuk grafik atau  tabel  (Ghozali, 2016). Berikut adalah hasil analisis statistik deskriptif kualitas produk bawang merah goreng.
Tabel 8. Hasil analisis statistik deskriptif
Variabel Kecamatan Banggae Timur (Rata-rata) Kecamatan Wonomulyo (Rata-rata) Warna 3 3 Jenis kemasan 4 4 Masa simpan 4 3
Tekstur 4 3 Aroma 4 4 Rasa 3 3 Sumber: hasil olah Exel, 2022
C. Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
1) Pengaruh Umur terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 9. Sebaran umur konsumen produk bawang merah goreng Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Umur a. 20 – 30 tahun
b. 31 – 40 tahun
c. 41 – 50 tahun d. 51 – 60 tahun 8 4 16 2 27% 13% 53% 7% 15 2 7 6 50% 7% 23% 20%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Pengaruh variabel umur terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng di Kecamatan  Banggae  Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo  berbeda.  Variabel  umur berpengaruh  positif  namun  tidak  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  produk bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur artinya semakin meningkat umur konsumen maka tingkat keputusan pembeliannya akan semakin meningkat. Pada tabel 11  dapat  dilihat  bahwa  sebanyak  53%  responden  dari  Kecamatan  Banggae  Timur berusia  sekitar  41  – 50  tahun  dengan  intensitas  responden  terbanyak berjenis  kelamin perempuan.  Perempuan  di  usia  41  –  50  tahun  tersebut  mayoritas  sudah  berkeluarga sehingga keputusan pembelian juga ditujukan untuk konsumsi keluarga. Hal inilah yang menyebabkan keputusan pembelian produk bawang merah goreng semakin  meningkat sejalan dengan pertambahan usia konsumen. Kabeakan (2019) juga melakukan analisis bahwa usia  31  tahun  ke  atas  seseorang  mayoritas  berumah  tangga  yang  menunjukkan tingginya  kebutuhan  beras  merah  untuk  keluarganya,  sehingga  usia  dapat  berkolerasi positif terhadap pembelian.
Konsumen produk bawang merah di Kecamatan Wonomulyo didominasi dari usia 20 – 30  tahun  sebanyak  50%.  Variabel  umur  memiliki  hubungan  yang  negatif  terhadap keputusan  pembelian  di  Kecamatan  Wonomulyo  namun  sifatnya  tidak  signifikan,
artinya  variabel  usia  tidak  terlalu  berpengaruh  terhadap  keputusan  pembelian  produk bawang  merah  goreng,  konsumen  akan  tetap  melakukan  pembelian  sesuai  dengan kebutuhannya  terlepas  dari  berapapun  usia  konsumen  tersebut.  Hal  ini  sesuai  dengan hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Meitasari, et.  al (2020),  yang  mengungkapkan bahwa kelompok dengan keputusan pembelian produk hortikultura pada online market terbesar  adalah  usia  20  –  29  tahun  yang  merupakan  kelompok  usia  termuda  pada penelitian ini, pada usia tersebut umumnya konsumen sudah mampu memilih kebutuhan atau  keinginannya  secara  mandiri  serta  lebih  cepat  beradaptasi  dengan  teknologi informasi  sehingga  keputusan  pembelian  terhadap  produk  hortikultura  pada online market lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok usia yang lebih tua. Berdasarkan hal ini dapat dikatakan bahwa semakin muda usia maka tingkat keputusan pembelian akan semakin tinggi, artinya usia berkolerasi negatif terhadap keputusan pembelian.

## 2) Pengaruh Pendidikan terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 10. Sebaran pendidikan konsumen produk bawang merah goreng Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Pendidikan a. SD b. SMP/SLTP
c. SMA/SLTA d. Diploma/S1/S2 2 3 18 7 7% 10% 60% 23% 1 4 17 8 3% 13% 57% 27%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Variabel pendidikan berpengaruh positif tidak signifikan terhadap keputusan pembelian produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  dan  Kecamatan Wonomulyo,  artinya  semakin  tinggi  tingkat  pendidikan  konsumen  maka  keputusan pembeliannya akan semakin meningkat. Tingkat pendidikan terakhir konsumen produk bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo didominasi  dengan  tingkat  pendidikan  SMA/SLTA  dengan  persentasi  berturut  –  turut adalah  60%  dan  57%  lalu  konsumen  dengan  tingkat  pendidikan  Diploma/S1/S2 memiliki  persentasi  berturut  –  turut  23%  dan  27%,  sedangkan  tingkat  pendidikan  di bawah  kedua  tingkat  pendidikan  tersebut  memiliki  persentasi  yang  lebih  rendah. Tingkat pendidikan merupakan lama seseorang dalam menempuh pendidikan di sekolah formal.  Tingkat  pendidikan  akan  menentukan  tingkat  pengetahuan  seseorang  dalam
mengakses  dan  memahami  sesuatu.    Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Meitasari, et.  al (2020)  yang  menyatakan  bahwa  konsumen  dengan tingkat  pendidikan  D3  sampai  S1  memiliki  minat  beli  yang  tinggi  terhadap  sayuran hidroponik pada online market dibandingkan  dengan  tingkat pendidikan di bawahnya. Konsumen dengan tingkat pendidikan yang tinggi memiliki pengetahuan yang lebih luas mengenai  gaya  hidup  sehat  dan  mampu  menggunakan  teknologi  informasi  secara optimal untuk memenuhi kebutuhannya.

## 3) Pengaruh Pendapatan terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 11. Sebaran pendapatan konsumen produk bawang merah goreng Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Pendapatan a. < 500.000 b. 500.000 – 1.500.000
c. 1.500.000 – 2.500.000 d. > 2.500.000 5 17 6 2 16% 57% 20% 7% 10 13 2 5 33% 43% 7% 17%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Pendapatan berpengaruh positif tidak signifikan terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur, artinya semakin tinggi pendapatan konsumen maka tingkat keputusan pembeliannya akan  semakin tinggi. Sebanyak  57% konsumen memiliki tingkat pendapatan berkisar Rp. 500.000 – 1.500.000 per bulan dan sebanyak  20% konsumen memiliki tingkat  pendapatan Rp. 1.500.000 –  2.500.000 per bulan.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Mahendra  dan  Ardani (2015)  yang  menyatakan  bahwa  pendapatan  berpengaruh  positif  terhadap  niat  beli konsumen  terhadap  produk the  body  shop di  kota  Denpasar,  produk the  body  shop umumnya  ditawarkan  dengan  harga  yang  lebih  mahal  dibandingkan  dengan  produk lokal  serupa  sehingga  umumnya  produk  ini  lebih  banyak  dikonsumsi  oleh  konsumen dengan pendapatan yang tinggi.
Variabel pendapatan memiliki hubungan yang negatif namun tidak signifikan  terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo, artinya apabila terjadi peningkatan pendapatan, maka pembelian produk bawang merah goreng tidak  akan  mengalami  penurunan  secara  drastis,  konsumen  akan  tetap  melakukan
pembelian  produk  bawang  merah  goreng  namun  tidak  melebihi  dari  yang dibutuhkannya.  Hal  ini  dapat  dilihat  bahwa  konsumen  dengan  pendapatan  Rp. 1.500.000  –  2.500.000  per  bulan  hanya  sekitar  7%  sedangkan  konsumen  dengan pendapatan lebih rendah justru memiliki tingkat keputusan pembelian yang lebih tinggi. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Depari (2018) yang menganalisis  mengenai  hubungan  antara  tingkat  pendapatan dan keputusan  pembelian bawang  merah,  konsumen  dengan  tingkat  pendapatan  di  bawah  Rp.  5.000.000/bulan maupun  di  atasnya  akan  tetap  melakukan  proses  pembelian  bawang  merah  baik  saat harga  bawang  merah  naik  atau  turun.  Saat  terjadi  kenaikan  harga  bawang  merah sementara pendapatan konsumen tetap atau turun maka permintaan bawang merah tidak akan  turun,  serta  jika  pendapatan  konsumen  meningkat  maka  konsumen  akan  tetap melakukan pembelian bawang merah sesuai kebutuhannya. Berdasarkan uraian tersebut maka  dapat  dikatakan  bahwa  tingkat  pendapatan  tidak  berpengaruh  secara  nyata terhadap  permintaan  bawang  merah  di  pusat  pasar  bakaran  batu  Kecamatan  Lubuk Pakam.
4) Pengaruh Harga terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 12. Sebaran harga produk bawang merah goreng Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Harga a. Rp. 5.000 – 14.000
b. Rp. 15.000 – 24.000
c. Rp. 25.000 – 34.000
d. Rp. 35.000 – 44.000 10 17 2 1 33% 57% 7% 3% 16 12 - 2 53% 40% - 7%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Variabel  harga  memiliki  hubungan  yang  negatif  namun  tidak  signifikan  dengan keputusan pembelian produk bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur dan Kecamatan  Wonomulyo.  Hal  ini  merupakan  suatu  hal  yang  wajar  dimana  jika  harga produk  menurun  maka  keputusan  pembelian  konsumen  akan  meningkat.  Semakin terjangkau harga yang ditawarkan maka pertimbangan konsumen untuk membeli akan semakin  rendah  sehingga  keputusan  pembelian  akan  semakin  tinggi,  sedangkan  jika harga produk tinggi atau mahal maka keputusan pembelian cenderung menurun. Harga produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  berkisar  Rp.  15.000  –
24.000  per  kemasan  ( cup )  sedangkan  di  Kecamatan  Wonomulyo  dapat  diperoleh dengan harga yang lebih murah yakni berkisar Rp. 5.000 – 14.000 per cup .
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Darmawan  (2017), yang  menyatakan  bahwa  harga  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  keputusan pembelian sayuran hidroponik. Variabel harga menjadi variabel penentu bagi konsumen untuk  membeli  sayur  hidroponik.  Harga  yang  ditawarkan  biasanya  merupakan  atribut yang paling sulit dan paling sensitif, sehingga pemasaran sayuran hidroponik lebih baik ditujukan  untuk  pasar  menengah  ke  atas  yang  tidak  terlalu  sensitif  terhadap  harga produk mengingat penawaran harga sayuran hidroponik lebih tinggi dibanding sayuran biasa.  Penelitian  lain  yang  mendukung  adalah  hasil  penelitian  Ratnasari  dan  Harti (2016), yang menyatakan bahwa harga produk berkaitan dengan kualitas dan daya saing produk. Harga yang ditetapkan pada menu di Djawi Lanbistro Coffee and Resto rata – rata  adalah  Rp.  20.000/porsi  yang  dinilai  telah  sesuai  dengan  kualitas  produk  dan terjangkau bagi konsumen dari berbagai kalangan. Hasil penelitian ini menggambarkan bahwa  semakin  terjangkau  harga  maka  keputusan  pembelian  semakin  meningkat. Produsen perlu membujuk konsumen untuk menggunakan produk secara permanen dan harus  menjual  kualitas  dalam  fitur  harga.  Hal  ini  diperlukan  untuk  meyakinkan konsumen  bahwa  kualitas  produk  sebanding  dengan  harganya.  Meski  demikian  harga yang terjangkau dan kompetitif membuat produk lebih diminati oleh konsumen.

## 5) Pengaruh Lokasi Penjualan terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 13. Sebaran lokasi penjualan produk bawang merah goreng
Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Lokasi penjualan a. Sangat jauh
b. Jauh
c. Cukup dekat
d. Mudah dijangkau - 1 2 27 - 3% 7% 90% - 5 12 13 - 17% 40% 43%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Keterjangkauan  lokasi  penjualan  berpengaruh  positif  tidak  signifikan  terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo artinya semakin dekat lokasi penjualan maka keputusan pembelian akan semakin tinggi. Lokasi
penjualan  yang  mudah  diakses  dan  dijangkau  akan  sangat  mempengaruhi  keputusan pembelian. Produk bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo umumnya mudah dijumpai di pasar tradisional sehingga tidak sulit bagi konsumen untuk membeli produk bawang  merah  goreng.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh  Jamal  dan  Busman  (2021),  yang  mengungkapkan  bahwa  keterjangkauan  lokasi berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  ayam  geprek junio r cabang  Pekat  Kabupaten  Sumbawa,  lokasi  rumah  makan  yang  strategis  dan  mudah dijangkau  oleh  konsumen  sehingga  keputusan  pembelian  konsumen  semakin meningkat.
Keadaan  ini  berbeda  dengan  yang  terjadi  di  Kecamatan  Banggae  Timur,  lokasi penjualan  dan  keputusan  pembelian  memiliki  hubungan  yang  negatif  namun  tidak signifikan,  jadi  meskipun  lokasi  penjualan  produk  bawang  merah  goreng  jauh  namun konsumen akan tetap melakukan pembelian. Hal ini mungkin terjadi karena konsumen melakukan proses pembelian produk bawang merah goreng rata – rata sebanyak 1 kali dalam  sebulan  sehingga  meskipun  lokasi  penjualannya  cukup  jauh  namun  intensitas pembelian tidak tinggi sehingga keputusan pembelian tetap dilakukan.
6) Pengaruh Kualitas terhadap Keputusan Pembelian
Tabel 14. Sebaran kualitas produk bawang merah goreng Faktor Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Kualitas produk a. Buruk b. Cukup baik
c. Baik
d. Sangat baik - 7 15 8 - 23% 50% 27% - 23 4 3 - 77% 13% 10%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Kualitas  produk  adalah  karakteristik  suatu  produk  yang  dapat  memuaskan  konsumen, kualitas yang baik dapat menarik minat beli konsumen dan memberikan citra yang baik bagi  produk  (Pratama  dan  Santoso,  2018).  Sebanyak  50%  konsumen  merasa  bahwa kualitas  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  sudah  baik sedangkan  di  Kecamatan  Wonomulyo  sebanyak  77%  konsumen  menyatakan  kualitas produk  bawang  merah  goreng  sudah  cukup  baik.  Kualitas  produk  berpengaruh  positif
terhadap  keputusan  pembelian  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo.  Kualitas  bawang  merah  goreng  yang  baik  tentu akan  meningkatkan  keputusan  pembelian  konsumen.  Variabel  kualitas  produk berpengaruh  positif  dan  signifikan  dibandingkan  dengan  variabel  lain  di  Kecamatan Banggae  Timur.  Kualitas  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah  warna  produk, jenis  kemasan  yang  digunakan,  daya  simpan  produk,  tekstur,  aroma  serta  rasa  yang dihasilkan  oleh  produk  bawang  merah  goreng.  Kualitas  produk  menjadi  strategi  yang paling penting untuk diperhatikan dalam pengolahan makanan, sehingga kualitas produk yang ditawarkan harus memiliki standar yang jelas agar kualitas yang dihasilkan dapat seragam  dan  tidak  berubah-ubah.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Meilani  dan Simanjuntak  (2012)  mengungkapkan  bahwa  kualitas  produk  makanan  dan  minuman yang  ditawarkan  oleh  pelaku  UKM  di  Tangerang  telah  menimbulkan  minat  beli, konsumen berpendapat bahwa produk makanan dan minuman  yang ditawarkan dinilai memiliki  kualitas  yang  bagus  karena  memiliki  rasa  yang  nikmat,  sehingga  kualitas produk berkolerasi positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.

## D. Persepsi Kualitas Produk Bawang Merah Goreng
Persepsi  terhadap  kualitas  produk  bawang  merah  goreng  merupakan  proses  memilih, mengorganisasikan  dan  menginterpretasikan  bawang  merah  goreng  dilihat  dari  atribut kualitas. Persepsi kualitas terhadap produk bawang merah goreng dalam penelitian ini dilihat dari atribut warna, jenis kemasan yang digunakan, masa simpan, tekstur, aroma serta  rasa  bawang  merah  goreng.    Berikut  adalah  grafik  persepsi  kualitas  produk bawang merah goreng.
Gambar 4. Pesepsi kualitas produk bawang merah goreng
Sumber: hasil olah Exel, 2022
Keterangan:
a) Warna  terdiri  dari:  1)  tidak  cokelat;  2)  kurang  cokelat;  3)  cukup  cokelat  (kuning  kecokelatan);  4) cokelat
b) Jenis kemasan yang digunakan terdiri dari: 1) tidak suka; 2) kurang suka; 3) cukup suka; 4) suka
c) Masa simpan terdiri dari: 1) tidak optimal; 2) kurang optimal; 3) cukup optimal; 4) optimal
d) Tekstur terdiri dari: 1) tidak renyah; 2) kurang renyah; 3) cukup renyah; 4) renyah
e) Aroma terdiri dari: 1) tengik; 2) kurang harum; 3) cukup harum; 4) harum
f) Rasa terdiri dari: 1) hambar; 2) kurang asin; 3) cukup asin; 4) asin
Pembahasan  mengenai  grafik  persepsi  konsumen  terhadap  atribut  kualitas  produk bawang goreng di atas adalah sebagai berikut.

## 1) Persepsi Warna Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 15. Sebaran persepsi warna produk bawang merah goreng Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Warna a) Tidak coklat b) Kurang coklat
c) Cukup cokelat (kuning kecokelatan) d) Cokelat - 8 16 6 - 27% 53% 20% - 7 20 3 23% 67% 10%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Tabel  15  menunjukkan  bahwa  warna  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan Banggae  Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo  didominasi  dengan  warna  cukup  cokelat (kuning  kecokelatan)  dengan  persentase  secara  berturut  –  turut  adalah  53%  dan  67%. Konsumen  menyukai  warna  produk  bawang  merah  goreng  yang  kuning  kecoklatan dibandingkan dengan warna yang lebih cerah atau lebih gelap. Warna yang lebih cerah dianggap terlalu pucat dan memberi kesan yang  kurang garing sedangkan warna yang lebih  gelap  dianggap  kurang  menarik  (gosong).  Warna  kuning  kecoklatan  ( golden brown ) merupakan warna alami ( natural ) dari hasil proses penggorengan. Hal ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Priskila dan Christian (2017) mengenai kualitas Gotcha Escargot Chips yang memaparkan bahwa warna makanan ringan yang natural merupakan  makanan  yang  berkualitas,  hal ini  mungkin  terjadi  karena warna  makanan yang lebih gelap dari warna natural dapat dianggap kurang menarik atau gosong. Hal serupa juga terjadi pada penelitian yang dilakukan oleh Maligan dan Pamelasari (2018) yang  mengamati  tingkat  kesukaan  konsumen  terhadap  warna  produk croissant ,
konsumen  lebih  menyukai croissant berwarna  kuning  keemasan  dan  cerah.  Warna croissant yang lebih gelap kurang disukai oleh konsumen karena dianggap gosong.

## 2) Persepsi Jenis Kemasan Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 16. Sebaran persepsi jenis kemasan produk bawang merah goreng Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Jenis Kemasan a) Tidak suka b) Kurang suka
c) Cukup suka d) Suka - - - 30 - - - 100% - - 6 24 - - 20% 80%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Jenis  kemasan  bawang  merah  goreng  yang  paling  banyak  ditemui  adalah  berbahan plastik.  Konsumen  rata-rata  menyukai  jenis  kemasan  berbahan  dasar  plastik  karena sifatnya  yang  tembus  pandang  sehingga  konsumen  dapat  langsung  melihat  tampilan produk  bawang  merah  goreng  yang  ada  di  dalamnya.  Keunggulan  penggunaan  bahan plastik  sebagai  bahan  pengemas  antara  lain  adalah  tidak  korosif,  praktis  dan permeabilitas  terhadap  uap  air  yang  rendah  (Irawati  dan  Hanurawaty,  2014).  Bahan plastik yang digunakan untuk mengemas produk bawang merah goreng  di  Kecamatan Banggae Timur jauh lebih tebal dibandingkan yang ada di Kecamatan Wonomulyo. Ini menyebabkan  persentasi  persepsinya  konsumen  di  Banggae  Timur  lebih  tinggi dibandingkan dengan persepsi konsumen di Wonomulyo.

## 3) Persepsi Masa Simpan Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 17. Sebaran persepsi masa simpan produk bawang merah goreng
Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Masa Simpan a) Tidak optimal b) Kurang optimal
c) Cukup optimal d) Optimal - 1 8 20 - 3% 27% 67% 5 2 20 3 16% 7% 67% 10%
Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Table  17  menunjukkan  bahwa  67%  konsumen  produk  bawang  merah  goreng  di Kecamatan  Banggae  Timur  menganggap  masa  simpan  produk  sudah  optimal, sedangkan  di  Kecamatan  Wonomulyo  sebanyak  67%  konsumen  merasa  masa  simpan produk  bawang  merah  goreng  cukup  optimal  namun  perlu  untuk  ditingkatkan  lagi. Perbedaan persepsi konsumen terhadap masa simpan dapat dipengaruhi oleh atribut lain yakni  terkait  jenis  kemasan  yang  digunakan.  Produk  bawang  merah  goreng  di  kedua lokasi  tersebut  dominan  sama  –  sama  menggunakan  plastik  namun  tingkat  ketebalan plastik yang digunakan berbeda. Kemasan produk bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur jauh lebih tebal dibandingkan dengan kemasan plastik produk bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo. Perbedaan ketebalan plastik yang digunakan sebagai kemasan ternyata mempengaruhi mutu produk bawang merah goreng, sehingga atribut  masa  simpan  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Wonomulyo  perlu untuk  ditingkatkan.  Hasil  serupa  juga  terjadi  pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh Andriastuti  dan  Rahayu  (2021),  yang  mengungkapkan  bahwa  atribut  masa  simpan merupakan salah satu atribut yang penting dan berpengaruh terhadap persepsi konsumen terhadap pancake bayam.
Faktor  yang  sangat  berpengaruh  terhadap  penurunan  mutu  produk  pangan  adalah perubahan kadar  air dalam produk.  Peningkatan  kadar air mampu membantu aktivitas pertumbuhan  mikroba  dan  aktivitas  reaksi  –  reaksi  kimiawi  pada  bahan  pangan. Perubahan  kadar  air  dalam  kemasan  dipengaruhi  oleh  permeabilitas  kemasan. Permeabilitas uap air kemasan merupakan kemampuan uap air untuk menembus suatu kemasan pada kondisi suhu dan kelembaban tertentu, jadi semakin kecil permeabilitas air  kemasan  maka  daya  tembus  uap  air  semakin  kecil  (Wulandari, et.  al., 2013). Kemasan plastik yang tebal memiliki tingkat permeabilitas uap air yang kecil sehingga daya tembus uap airnya kecil, hal ini tentu akan lebih menjaga tekstur awal produk dan mampu  mempertahankan  masa  simpan  optimal  produk  tersebut.  Sedangkan  kemasan plastik  yang  tipis  memiliki  tingkat  permeabilitas  uap  air  yang  tinggi,  sehingga  laju penetrasi uap air masuk ke dalam kemasan semakin besar dan laju perubahan kadar air bawang merah goreng semakin cepat. Berdasarkan hal di atas dapat disimpulkan bahwa kemasan  yang  tebal  lebih  mampu  untuk  mempertahankan  tekstur  produk  dan mengoptimalkan  daya  simpan  produk,  sedangkan  kemasan  yang  lebih  tipis  kurang mampu mempertahankan mutu produk dan daya simpannya lebih singkat.
Gambar 5. Kemasan bawang merah goreng di Kecamatan Banggae Timur
Sumber: dokumentasi penulis, 2022 Gambar 6. Kemasan bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo
Sumber: dokumentasi penulis, 2022

## 4) Persepsi Tekstur Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 18. Sebaran persepsi tekstur produk bawang merah goreng Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Tekstur a) Tidak renyah b) Kurang renyah
c) Cukup Renyah d) Renyah - - - 30 - - - 100% 2 8 - 20 7% 26% - 67%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Tabel  18  memperlihatkan  bahwa  konsumen  produk  bawang  merah  goreng  di Kecamatan Banggae  Timur  merasa sangat  puas  dengan tekstur  produk  bawang  merah
goreng tersebut yang renyah. Hal ini mungkin terjadi karena kemasan yang digunakan dapat  mempertahankan  tekstur  renyah  produk  secara  optimal.  Plastik  yang  digunakan sebagai kemasan cukup tebal sehingga memiliki tingkat permeabilitas yang rendah jadi kadar  air  dalam  kemasan  tetap  terjaga,  jika  tidak  terjadi  peningkatan  kadar  air  maka tekstur  produk  akan  tetap  terjaga  kerenyahannya.  Respon  konsumen  di  Kecamatan Wonomulyo  terhadap  tekstur  produk  bawang  merah  goreng  cukup  variatif,  sebanyak 7% konsumen merasa tekstur produk tersebut tidak renyah, 26% merasa kurang renyah dan 67% merasa tekstur produk renyah. Hal ini mungkin terjadi karena kemasan yang digunakan  lebih  tipis  dibandingkan  kemasan  produk  bawang  merah  goreng  di Kecamatan  Banggae  Timur.  Kemasan  yang  tipis  memiliki  tingkat  permeabilitas  yang lebih  tinggi  sehingga  uap  air  mudah untuk  masuk  ke  dalam  kemasan,  hal inilah  yang menyebabkan  tekstur  produk  menjadi  berubah,  yang  awalnya  renyah  menjadi  kurang renyah  atau  bahkan  lembek  setelah  lama  disimpan.  Kemungkinan  konsumen  yang merasa kurang puas dengan tekstur produk membeli produk yang sudah lama sehingga terjadi  penurunan mutu  tekstur produk  yang menyebabkan  tekstur kurang renyah  atau lembek.  Menurut  Ete  dan  Alam  (2009),  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  tekstur produk makanan gorengan adalah kadar air. Kadar  air yang tinggi akan  menyebabkan komponen  makanan  saling  mengikat  atau  melengket  sehingga  teksturnya  menjadi kurang renyah.

## 5) Persepsi Aroma Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 19. Sebaran persepsi aroma produk bawang merah goreng Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Aroma a) Tengik b) Kurang harum/sedap
c) Cukup harum/sedap d) Harum/sedap - - - 30 - - - 100% - 2 2 26 - 7% 7% 86%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Berdasarkan tabel di atas konsumen umumnya merasa produk bawang merah goreng di Kecamatan  Banggae  Timur  dan  Kecamatan  Wonomulyo  memiliki  aroma  harum  atau sedap khas bawang merah goreng. Aroma adalah bau yang timbul dari makanan yang
mempengaruhi  konsumen  sebelum  menikmati  makanan  (Adinugraha  dan  Michael, 2015). Konsumen memiliki persepsi yang positif terhadap aroma yang dihasilkan oleh produk  bawang  merah  goreng  di  kedua  lokasi  tersebut.  Menurut  Boeveldt  dan  Graaf (2017 dalam Maligan  dan  Pamelasari,  2018),  indera  penciuman  memainkan  peran utama dalam perilaku makan seseorang yang telah didemonstrasikan bahwa paparan bau dapat merangsang nafsu makan.

## 6) Persepsi Rasa Produk Bawang Merah Goreng
Tabel 20. Sebaran persepsi rasa produk bawang merah goreng Atribut Kualitas Kecamatan Banggae Timur Kecamatan Wonomulyo Jumlah Persen Jumlah Persen Rasa a) Hambar b) Kurang Asin
c) Cukup asin d) Asin - - 24 6 - - 80% 20% - 6 19 5 20% 63% 17%

## Sumber: data primer setelah diolah, 2022
Konsumen  umumnya  menganggap  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan Banggae Timur dan Kecamatan Wonomulyo memiliki rasa yang cukup asin (Tabel 20). Konsumen  merasa  puas  dengan  rasa  produk  bawang  merah  goreng  yang  dihasilkan karena tidak terlalu asin dan tidak hambar. Rasa makanan merupakan hasil kombinasi semua komposisi dari makanan yang terbagi atas empat dasar rasa yakni manis, asam, asin  dan  pahit  serta  gurih  (Adinugraha  dan  Michael,  2015).  Rasa  yang  asin  akan memberi dampak terhadap perubahan rasa makanan yang diberi bawang merah goreng, sedangkan rasa yang sedikit asin atau hambar tidak akan memberi tambahan rasa pada olahan  makanan.  Konsumen  berpendapat  bahwa  produk  bawang  merah  goreng  yang cukup  asin  akan  memberikan  tambahan  rasa  gurih  pada  olahan  makanan.  Rasa  gurih timbul dari reaksi kimiawi asam amino glutamat dan juga ribonukleotida yang terdapat pada  berbagai jenis masakan, baik itu daging, sayur, ikan dan olahan  susu (Thariq et. al., 2014).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  di  Kecamatan  Banggae  Timur variabel  umur,  pendidikan,  pendapatan,  harga,  lokasi  penjualan  dan  kualitas  produk secara bersama-sama berpengaruh terhadap keputusan pembelian produk bawang merah goreng.  Variabel  kualitas  produk  merupakan  variabel  yang  berpengaruh  secara positif dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Variabel  pendidikan,  umur,  dan pendapatan  berpengaruh  positif  namun  tidak  signifikan,  sedangkan  variabel  lokasi penjualan  dan  harga  berpengaruh  negatif  namun  juga  tidak  signifikan.  Berdasar  pada hasil  tersebut  artinya  konsumen  di  Kecamatan  Banggae  Timur  sangat  memperhatikan variabel kualitas produk sebelum melakukan keputusan pembelian dibandingkan dengan variabel yang lain.
Variabel pendidikan, kualitas produk dan lokasi penjualan berpengaruh positif terhadap keputusan  pembelian  produk  bawang  merah  goreng  di  Kacamatan  Wonomulyo, sedangkan variabel harga, pendaptan, dan umur berpengaruh negatif terhadap keputusan pembelian. Namun semua variabel tersebut tidak berpengaruh secara signifikan, artinya konsumen produk bawang merah goreng di Kecamatan Wonomulyo sudah puas dengan kualitas produk yang ada namun tingkat pembelian tidak tinggi, produk bawang merah goreng hanya dijadikan opsi dan sebagian konsumen memilih membuat bawang goreng sendiri untuk sekali pakai sesuai dengan kebutuhannya.
Konsumen  di  kedua  lokasi  memiliki  persamaan  persepsi  terhadap  atribut  warna,  rasa, aroma  dan  jenis  kemasan.  Konsumen  menyukai  warna  tampilan  produk  yang  kuning kecokelatan  ( golden  brown ),  rasa  yang  cukup  asin  serta  aroma  harum  khas  bawang merah goreng. Jenis kemasan yang digunakan juga sama – sama plastik namun kemasan plastik  produk  bawang  merah  goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  lebih  tebal dibandingkan  di  Kecamatan  Wonomulyo,  kemasan  yang  tebal  memiliki  tingkat permeabilitas uap air yang kecil sehingga lebih mampu untuk mempertahankan tekstur produk dan mengoptimalkan daya simpan produk, sedangkan kemasan yang lebih tipis memiliki  tingkat  permeabilitas  uap  air  yang  lebih  besar  sehingga  kurang  mampu mempertahankan mutu produk dan daya simpannya lebih singkat.
Berdasarkan  hasil  penelitian  maka  perlu  dilakukan  evaluasi  dan  perbaikan  mengenai mutu produk bawang merah goreng terutama di Kecamatan Wonomulyo, karena tingkat
kepuasan  konsumen  terhadap  atribut  tekstur  dan  masa  simpannya  lebih  rendah dibandingkan  di  Kecamatan  Banggae  Timur.  Produsen  perlu  melakukan  evaluasi terhadap  pengolahan  bawang  merah  goreng  ataupun  melakukan  perbaikan  terhadap jenis  kemasan  plastik  yang  digunakan  sebagai  kemasan  agar  dapat  lebih mempertahankan  mutu  produk  yang  dihasilkan.  Sedangkan  produk  bawang  merah goreng  di  Kecamatan  Banggae  Timur  mendapatkan  respon  yang  sangat  positif  dari konsumen  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  secara  keseluruhan  kualitas  produk  sudah bagus.  Produsen  hanya  perlu  melakukan  inovasi  yang  dapat  lebih  meningkatkan  nilai produk dan meningkatkan daya tarik konsumen misalnya pemberian label pada kemasan produk bawang merah goreng.

## ACKNOWLEDMENTS
Terima  kasih  kepada  pembimbing  dan  penguji  yang  telah  memberikan  arahan,  kritik serta  saran  sehingga  penelitian  ini  dapat  berjalan  dengan  lancar. Terima  kasih  kepada responden  yang  telah  bersedia  meluangkan  waktu  untuk  mengisi  kuesioner  yang dibutuhkan untuk menyelesaikan penelitian ini, juga kepada seluruh pihak yang terlibat dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adinugraha,  A.  T.,  &  Michael,  S.  (2015).  Analisa  Pengaruh  Kualitas  Makanan  dan Persepsi  Harga  terhadap  Kepuasan  Konsumen  D’cost  Surabaya. Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa , 3(2), 643-654.
Andriastuti,  P.  A.,  &  Rahayu,  D.  L.  (2021).  Persepsi  Konsumen  Remaja  Di  Kota Bandung terhadap Produk Pancake Bayam. Jurnal Edufortech , 6(2), 76-83.
Auliq,  M.  A.  (2016). Pemanfaatan Teknologi Pengolahan Bawang Merah Goreng dan Pelatihan TTG Bawang Merah di Desa Watuwungkuk Kabupaten Probolinggo.
Jurnal Pengabdian Masyarakat Ipteks , 2(2), 65-74.
Badan  Pusat  Statistik.  2021. Provinsi  Sulawesi  Barat  dalam  Angka .  Mamuju:  Badan Pusat Statistik Sulawesi Barat.
Badan Standarisasi Nasional. (2013). SNI 7713: Bawang Merah Goreng . Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Bahtiar, A. H., Arifin, M., & Muhaimin, M. (2022). Pengolahan Bawang Merah Goreng untuk  Meningkatkan  Perekonomian  Masyarakat  di  Desa  Tegalrejo. Jurnal Development, 1(2), 100-111.
Bank  Indonesia.  (2021). Laporan  Penelitian  Komoditas/Produk/Jenis  Usaha  (KPJU)
Unggulan  UMKM  di  Provinsi  Sulawesi  Barat  Tahun  2021 .  Mamuju:  Bank Indonesia KPw Sulawesi Barat.
Cahyaningrum,  S.  E.,  Herdyastuti,  N.,  &  Hidajati,  N.  (2019).  Iptek  Bagi  Masyarakat (IBM) Pelaku Usaha Bawang Merah Goreng di Jatirejo Nganjuk. Jurnal ABD,. 4(2), 91-97.
Darmawan,  D.  (2017).  Pengaruh  Kemasan  dan  Harga  terhadap  Keputusan  Pembelian Produk Sayuran Hidroponik. Jurnal Agrimas , 1(1), 1-10.
Depari,  M.  M.  S.  (2018). Analisis  Perilaku  Konsumen  terhadap  Permintaan  Bawang Merah di Pusat Pasar Bakaran Batu Kecamatan Lubuk Pakam . Skripsi. Medan: Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara.
Ete,  A.,  &  Alam,  N.  (2009).  Karakteristik  Mutu  Bawang  Goreng  Palu  Sebelum Penyimpanan. Jurnal Agrilan, 16(4), 273-280.
Ghozali, I. (2016). Aplikasi Analisis Multivariete dengan Program IBM SPSS 23 (Edisi
8). Cetakan ke VIII. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh Harga, Cita Rasa, dan Lokasi terhadap Keputusan  Pembelian  pada  Usaha  Kue  Pia  Fatimah  Azzahra  di  Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen Ekonomi Sains , 2(1), 57-66.
Irawati,  N.,  &  Hanurawaty,  N.  Y.  (2014).  Penggunaan  Kemasan  Plastik  Jenis  PE (Polythylen),  PP  (Polypropylen)  dan  Kemasan  Wrap  terhadap  Angka  Kuman pada Daging Ayam. Jurnal Visikes , 13(1), 21-27.
Jamal, A., & Busman, S. A. (2021). Pengaruh Cita Rasa dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa. Jurnal Manajemen dan Bisnis , 4(2), 27-34.
Juliandi, A., Irfan., & Manurung, S. (2014). Metodologi Penelitian Bisnis: Konsep dan Aplikasi . Medan: UMSU Press.
Kabeakan, N. T. M. B. (2019). Karakteristik Konsumen dan Pengaruh Faktor Internal terhadap Keputusan Pembelian Beras Merah di Kota Medan. Proseding Seminar Nasional Kewirausahaan , 1(1), 227-234.
Kurniati,  E.,  Silvia,  E.,  &  Efendi,  Z.  (2016).  Analisis  Kepuasan  Konsumen  terhadap Kue Baytat Bengkulu. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia , 8(2), 67-75.
Mahendra, M. M., & Ardani, I.  G.  A. K.  S. (2015). Pengaruh Umur, Pendidikan, dan Pendapatan  terhadap  Niat  Beli  Konsumen  pada  Produk  Kosmetik  The  Body Shop di Kota Denpasar. Jurnal Manajemen Universitas Udayana , 4(2), 442-456. Maligan,  J.  M.,  &  Pamelasari,  Y.  (2018).  Studi  Preferensi  Konsumen  terhadap Karakteristik  Organoleptik  Produk  Croissant  di  Kota  Malang. Jurnal  Pangan dan Agroindustri , 6(3), 1-7.
Mangifera,  L.,  Isa,  M.,  &  Wajdi,  M.  F.  (2018).  Analisis  Faktor-faktor  yang Mempengaruhi  Wisatawan dalam Pemilihan Kuliner di Kawasan  Wisata  Alam Kemuning. Jurnal Ekonomi Manajemen Sumber Daya , 20(1),  18-23.
Marbun,  I.  I.,  Ginting,  R.,  &  Emalisa.  (2014).  Analisis  Faktor-faktor  yang Mempengaruhi  Perilaku  Konsumen  Kopi  Luwak  Bermerek  di  Kota  Medan.
Journal of Agriculture and Aribusiness Socioeconomic , 3(6), 1-14.
Meilani, Y. F. C. P., & Simanjuntak, S. (2012). Faktor yang Mempengaruhi Minat Beli Produk Makanan dan Minuman Usaha Kecil Menengah Kabupaten Tangerang. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan , 14(2), 164-172.
Meitasari,  D.,  Mutisari,  R.,  &  Widyawati,  W.  (2020).  Pengaruh  Sosio-Demografis terhadap Keputusan Pembelian Produk Hortikultura pada Online Market. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , 4(4), 965-972.
Mulia, S. (2021). Analisis Tingkat Konsumsi dan Preferensi Konsumen Bawang Putih Segar di Kota Medan . Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Pratama, D. W., & Santoso, S. B. (2018). Pengaruh  Citra Merek, Kualitas Produk, dan Harga  terhadap  Keputusan  Pembelian  melalui  Kepercayaan  Konsumen  pada Produk Stuck Original. Diponegoro Journal of Manajement , 7(2), 1-11.
Priskila, M., & Christian, S. (2017). Persepsi Konsumen atas Kualitas Produk Gotcha Escargot  Chips  pada  Perusahaan  Sinergo  Pemenang. Jurnal  Manajemen  dan Start Up Business , 2(3), 296-305.
Ratnasari,  A.  D.,  &  Harti.  (2016).  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga,  Lokasi,  dan Kualitas Layanan terhadap Keputusan Pembelian di Djawi Lanbistro Coffee and Resto Surabaya. Jurnal Pendidikan Tata Niaga , 3(3), 1-11.
Sugiyono.    (2017). Metode  Penelitian  Kuantitatif  Kualitatif  dan  R  &  D .  Bandung: Alfabeta.
Suryana,  P.,  &  Dasuki,  E.  S.  2013.  Analisis  Faktor  yang  Mempengaruhi  Keputusan Pembelian dan Implikasinya pada Minat Beli Ulang. Jurnal Trikonomika ,  12(2), 190-200.
Susanti,  T  dan  Sari,  A.  F.  R.  (2021).  Pesepsi  Konsumen  Terhadap  Kualitas  Produk Sabun Lifebuoy di Kota Pontianak. Jurnal Ekonomi Pembangunan, Manajemen dan Bisnis, Akuntansi (JEMBA), 1(2), 123-137.
Thariq,  A.  S.,  Swastawati,  F.,  &  Surti,  T.  (2014).  Pengaruh  Perbedaan  Konsentrasi Garam pada Ikan Kembung terhadap Kandungan Asam Glutamat Pemberi Rasa Gurih  (Umami). Jurnal  Pengolahan  dan  Bioteknologi  Hasil  Perikanan ,    3(3), 104-111.
Wardhani,  W.,  Sumarwan,  U.,  &  Yuliati,  L.  N.  (2015).  Pengaruh  Persepsi  dan Preferensi  Konsumen  terhadap  Keputusan  Pembelian  Hunian  Green  Product. Jurnal Manajemen dan Organisasi , 6(1), 45-63.
Wulandari, A., Waluyo, S., dan Novita, D. D. (2013). Prediksi Umur Simpan Kerupuk Kemplang  dalam  Kemasan  Plastik  Polipropilen  Beberapa  Ketebalan. Jurnal Teknik Pertanian Lampung , 2(2), 105-114.