## Produksi Dan Komposisi Fisik Karkas Domba Ekor Gemuk Yang Dipelihara Secara Tradisional Di Lombok
( Carcassproduction And Physical Composition Of Fat Tile Sheep At Traditional Management In Lombok )

## M. Ashari, Rr. Agustien Suhardiani,dan Rina Andriati
Fakultas Peternakan Universitas Mataram Jl. Majapahit No. 62, Mataram 83125, NTB, Indonesia Email : mashari_unram@yahoo.com

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  at  the  Laboratory  of  Cut  and  Work  Livestock    Faculty  of Animal Husbandry, University of Mataram the aim was to determine the production potential of  fat-tailed  sheep  (DEG)  which  includes  cutting  weights,  carcass  weight,  the  proportion  of meat,  bones,  and  carcass  fat  and  carcass  commercial  cuts.  Ten  (10)  sheep  fat  tail  which consists  of  five  adult  males  and  five  adult  females  used  as  samples.  Sampling  was  done randomly  livestock  enclave  fat  tail  sheep  production  in  Lombok.  The  study  was  designed using a completely randomized design direction. Data collected were analyzed descriptively using average and standard deviation and percentage values according to the data categories. To  find  out  the  effect  of  sex  on  production  and  physical  composition  of  the carcass,  it  was analyzed using t-test. At the same slaughter weight the percentage of male and female DEG carcass  was  significantly  different  (P  <0.05).  Female  fat  tail  sheep  produced  a  higher percentage of proximal thigh carcass (P <0.05) than male DEG.
Keywords: Fat tail sheep, sex, and carcass.

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  masyarakat  Indonesia akan  ternak  potong  dari  tahun  ketahun selalu meningkat seiring dengan peningkatan  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya gizi seimbang dalam kehidupan sehari-hari dan makin membaiknya  tingkat  pendapatan  sehingga masyarakat  memiliki  daya  beli  yang  lebih tinggi  akan  protein  hewani  khususnya daging serta peningkatan jumlah penduduk setiap  tahun  sehingga  konsumen  daging secara  linier  akan  bertambah.  Komoditi ternak  potong  Indonesia  yang  paling popular  adalah  sapi  dan  kerbau  sementara kambing  dan  domba  serta  ternak  potong lainnya  kurang  mendapat  perhatian  oleh para pemangku kebijakan.
Domba ekor gemuk (DEG) merupakan  salah  satu  breed  domba  yang
ada  di  Indonesia  yang  penyebarannya mulai  dari  Jawa  Timur  sampai  dengan kawasan  timur  Indonesia  termasuk  Nusa Teggara  Barat.  Domba  ekor  gemuk bersifat prolifik sehingga sangat berpeluang untuk menghasilkan anak lebih dari  satu  setiap  kelahiran.  Umumnya domba  yang  ada  di  Pulau  Lombok  adalah DEG yang memperlihatkan tingkat kesuburan  yang  beragam.  Induk  domba dapat melahirkan anak satu sampai dengan empat  ekor  setiap  kelahiran,  sehingga domba  dikelompokkan  ke  dalam  hewan politokus.
Performan  produksi  seekor  ternak dapat  diukur  dari  kemampuan  ternak tersebut  mencapai  bobot  potong  yang tinggi  yang  diikuti  oleh  produksi  karkas dengan  kualitas  dan  kuantitas  yang  tinggi, terutama  jumlah  daging  karkas  yang banyak karena konsumen selalu menginginkan  karkas  dengan  komposisi
fisik;  daging  yang  maksimal,  tulang  yang minimal  dan  lemak  yang  optimal.  Seekor ternak  potong  dianggap  mempunyai  nilai ekonomis tinggi bila produksi karkas yang dihasilkan  tinggi.  Menurut  Judge et  al . (1989),  didalam  penilaian  komposisi karkas ada tiga variabel yang penting yaitu tulang,  daging  dan  lemak  karkas,  apabila ada  proporsi  yang  lebih  besar  maka  salah satu variabel akan memiliki proporsi  yang lebih  sedikit  atau  kedua  variabel  sebagai sisanya
Beberapa
faktor yang mempengaruhi  produksi  karkas  adalah bangsa,  jenis  kelamin,  umur  dan  bobot potong disamping faktor nutrisi (Berg dan Butterfield  1978).    Bobot  potong    yang semakin  meningkat    menghasilkan  karkas yang  semakin  meningkat  pula  (Hasnudi, 2005).  Persentase  karkas  domba  lokal 43,60%  sedang  kambing  lokal  40,93% (Roswita  dan  Sumarni,  2006),  selanjutnya dilaporkan  domba  jantan  menghasilkan karkas  43,33%  sedanng  betina  41,  20%). Persentase karkas domba ekor gemuk yang diberi  pakan  konsentrat  adalah  45,9% dengan  komposisi  fisik  56,09%  daging, tulang  24,9%,  lemak  15,6%  dan  tendon 3,5% (Budiarsa et al ., 1992).
Untuk  menunjang  implementasi pembangunan dan pengembangan peternakan khususnya domba dalam upaya peningkatan  produktivitas  domba  ekor gemuk  secara  maksimal  diperlukan  data dan  informasi  yang  obyektif,  aktual  dan memenuhi standar informasi. Untuk mengetahui potensi produksi ternak domba ekor  gemuk    yang  ada    di  pulau  Lombok, maka  perlu  dilakukan  evaluasi  terhadap sifat-sifat  produksi  khususnya  komposisi fisik  karkas  dari  domba  ekor  gemuk  yang ada  di  Nusa  Tenggara  Barat  khususnya  di pulau  lombok.  Pengamatan  ini  diperlukan guna  mendapatkan  data  tentang  tingkat produktivitas  DEG  secara  cermat    dan mendalam.Khussnya  tentang  komposisi fisik  dan  potongan  komersial  karkas domba ekor gemuk  yang dipelihara secara tradisional di Lombok.

## MATERI DAN METODE Materi dan Alat-alat Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  10  (sepuluh)  ekor    domba  ekor gemuk  (5  ekor  jantan  dan  5  ekor  betina) umur  > 1 tahun dengan skor kondisi tubuh gemuk,  diperoleh  dari  peternakan  rakyat yang  ada  di  kantong-kantong  produksi domba ekor gemuk  yang ada di  Lombok. Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  timbangan  elektrik  CAS  kapasitas 60  kg  dengan  kepekaan  50  g  untuk menimbang  bobot  badan  dan  karkas, timbangan  elektrik  OHAUS  2  kg  dengan kepekaan 0,5 guntuk menimbang komponen  karkas  serta  seperangkat  alat pemotong dan penyeset karkas.

## Metode Penelitian Pemotongan
Sebelum pemotongan ternak domba dipuasakan  selama  18  jam    tetapi  air minum  tetap  diberikan,  sesaat  sebelum pemotongan  ternak  domba  ditimbang untuk  mendapatkan  data  bobot  potong. Pemotongan  dilakukan  dengan  memotong leher  bagian  atas,  dekat  tulang  rahang bawah. Semua pembuluh darah pada leher, tenggorokan  dan esophagus dipotong agar didapat pendarahan yang sempurna. Darah ditampung  dan  ditimbang  sebagai  bobot darah  tertampung.  Setelah  ternak  mati dilakukan  proses  pengkarkasan.  Karkas ditimbang, kemudian karkas dibelah menjadi dua bagian  yaitu belahan kiri dan kanan,  masing-masing  belahan  ditimbang dan diukur panjangnya kemudian dimasukkan  kedalam  kantong  plastik untuk  didinginkan  selama  24  –  48  jam pada suhu 2 o C. Setelah selesai didinginkan,  karkas  belahan  kanan  di uraikan berdasarkan komponen fisik karkas yaitu jaringan ikat, lemak, otot dan tulang. Masing-masing jaringan ditimbang sebagai  bobot  jaringan  ikat  karkas,  bobot daging  karkas,  bobot  lemak  karkas  dan bobot  tulang  karkas.  Karkas  belahan  kiri dipotong-potong kedalam kelompok potongan  karkas  menjadi  9  potongan (Natasasmita, 1978), masing-masing
potongan ditimbang sebagai bobot potongan komersial karkas.
Peubah yang diamati dan pengukurannya
1. Bobot potong. Diperoleh dari penimbangan  ternak  sesaat  sebelum pemotongan  setelah  dipuasakan  selama ±18 jam
2. Bobot  karkas.  Bobot  setelah  dilakukan pemotongan, pengulitan, kepala dikeluarkan,  kaki  dipotong  dari  tarsus dan  karpus  kebawah,  isi  rongga  dada dan  rongga  perut  dikeluarkan  kecuali ginjal serta ekor dikeluarkan.
3. Bobot kosong. Diperoleh dari pengurangan  bobot  potong  dengan bobot isi saluran pencernaan.
4. Persentase  karkas.  Diperoleh  dengan membagi  bobot  karkas  dengan  bobot potong atau bobot kosong dikali 100%.
5. Bobot  komponen  karkas.  Diperoleh dengan  menguraikan  karkas  menjadi bagian-bagiannya  yaitu  jaringan  ikat, daging, tulang dan  lemak.
6. Bobot  kelompok  urat  daging  baku karkas.  Diperoleh  dengan  memotong
karkas  sesuai  petunjuk  Natasasmita (1978).

## Analsis Data
Penelitian
didesain menggunakan rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola searah.  Data  yang  terkumpul  dianalisis secara  diskriptif menggunakan rataan dan simpangan  baku  (arithmatic  mean  ± Standard  deviation),  dan  nilai  persentase menurut  nilai  kategori  datanya.Perbedaan komposisi  fisik  dan  kelompok  potongan karkas  domba  ekor  gemuk  pada  jenis kelamin yang berbeda dianalisis menggunakan t-test.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Produksi dan Komposisi Fisik Karkas
Hasil penimbangan dan
pengukuranbobot  hidup,  bobot  kosong, persentase  karkas  dan  komponennya  pada Domba  Ekor  Gemuk  (DEG)  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rataan  Bobot  Hidup,  Bobot  Potong,  Bobot  Kosong,  Bobot  Karkas,  Persentase Karkas,  Persentase  Daging,  Tulang  dan  Lemak  Serta  Perbandingan  Daging  dan Tulang Karkas Domba Ekor Gemuk
Peubah Jenis Kelamin Jantan Betina Bobot Hidup (kg) 29,22±1.06 28,04±1,21 Bobot Potong (kg) 28,04±1,66 26,26±2,02 Bobot Kosong (kg) 23,62±0,85 21,77±2,41 Bobot Karkas  (kg) 13,98±0,80 11.77±1.85 Persentase Karkas (%) 49,86±0,60 a 44,64±3,58 b Persentase Daging (%) 57,50±5,31 63,06±5,61 Persenatse Tulang (%) 24,52±8,40 21,48±1,69 Persentase Lemak (%) 17,99±3,11 15,46±6,94 Perbanding Daging Tulang (kg) 3,22±0,25 2,94±0,18
Keterangan : Superskrip yang Berbeda pada Baris yang Sama Menunjukkan   Perbedaan yang Nyata (P < 0.05) Bobot Kosong Bobot
kosong merupakan parameter  produksi  seekor  tenak  yang bersifat  tidak  bias,  sehingga  bobot  potong dikatakan  bobot  badan  ternak  yang sebenarnya.  Rataan  bobot  kosong  seperti
tertera  pada  Tabel  1  menunjukkan  bahwa pada  bobot  potong  yang  sama  jenis kelamin tidak  berpengaruh terhadap  bobot kosong.  Domba  Ekor  Gemuk  jantan mempunyai  ukuran  saluaran  pencernaan yang  sama  dengan  domba  ekor  gemuk betina  pada  bobot  hidup  yang  sama
sehingga  mempunyai  bobot  isi  saluran pencernaan yang sama setelah dipuasakan.
Hasil  penelitian  ini  mencerminkan bahwa bobot kosong mempunyai hubungan  yang  erat  dengan  bobot  hidup maupun bobot  potong, dimana pada bobot potong  yang sama kemungkinan diperoleh bobot  kosong  yang  sama  pada  jenis kelamin  domba  ekor  gemuk  berbeda.  Hal ini  mengindikasikan  bahwa  pada  umur fisiologis  yang  sama  ternak  jantan  dan
betina  dilengkapi  dengan  ukuran  organ tubuh  yang  sama  untuk  menopang kebutuhan  hidup  ternak.  Disamping  itu fenomena  ini  mengindikasikan  bahwa domba  yang  dijadikan  sampel  dalam penelitian  ini  diberikan  pakan  yang  sama (kualitas  maupun  kuantitas)  sehingga  isi saluran pencernaannya sama pada tingkat/periode pemuasaan yang sama.
Gambar 1. Grafik Persentase Karkas, Persentase  Daging, Tulang dan Lemak Karkas Domba
Ekor Gemuk

## Persentase Karkas
Nilai  rataan  persentase  karkas  dari bobot  kosong  hasil  penelitian  ini  adalah 49,86±0,60  %  untuk  DEG  jantan  dan 44,64±3,58% untuk DEG Betina. Hasil ini tidak jauh berbeda dengan hasil penelitian Budiarsa et  al .,  (1992)  yang  melaporkan, persentase karkas domba ekor gemuk yang diberi  pakan  konsentrat  adalah  45,9%. Secara  kuantitas  kelihatan  bahwa  domba ekor  gemuk  yang  dipelihara  secara tradisional di lombok menghasilkan karkas yang cukup tinggi.
Hal
ini mungindikasikan  bahwa  domba  ekor gemuk  mendapat  perlakuan  pakan  yang memenuhi  standar  secara  kualitas  maupun kuantitas sehingga produktivitasnya mencapai optimum.
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa  jenis  kelamin  berpengaruh  nyata (P<0,05) terhadap persentase karkas
domba  ekor  gemuk,  dimana  DEG  jantan secara  nyata  menghasikan  persentase karkas yang lebih tinggi (P<0,05) dibanding DEG betina. Hal ini disebabkan karena  ternak  betina  mempunyai  organ- organ yang ada di ronggga dada dan perut yang  lebih  tinggi  bobotnya,  sehingga proporsi  karkasnya  menjadi  lebih  kecil. Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  Roswita  dan  Sumarni  (2006) yang  melaporkan  bahwa  domba  jantan menghasilkan  karkas  yang  lebih  tinggi (43,33%)  dibanding  domba  betina  (41, 20%).

## Komposisi Fisik Karkas
Komposisi fisik karkas yang diamati  dalam  penelitian  ini  meliputi persentase  daging,  tulang  dan  lemak  hasil penguraian  dari  karkas.  Rataan  persentase daging,  tulang  dan  lemak  seperti  tertera pada  Tabel  1,  menunjukkan  bahwa  jenis
kelamin  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05) terhadap  komposisi  fisik  karkas  Domba Ekor  Gemuk  yang  dipelihara  secara tradisional  pada  bobot  potong  yang  sama. Hal ini membuktikan bahwa ada keterkaitan  yang  sangat  erat  antara  bobot potong  dan  komposisi  fisik  karkas  pada ternak domba ekor gemuk. Ada kecendrungan bahwa semakin tinggi bobot potong maka akan diikuti dengan meningkatnya bobot komponen-komponen fisik karkas.
Komposisi  fisik  karkas  baik  pada
domba  jantan  maupun  betina  pada penelitian
ini memperlihatkan kecendrungan  yang  sama  yakni  paroporsi yang paling banyak dalah daging (57,50% jantan,  63,06%  betina)  kemudian  dikuti prorsi  tulang  (24,52%  jantan,21,48% betina  )    dan  yang  paling  sedikit  adalah lemak  (17,99%  jantan,  15,46%  betina). Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  yang dilaporkan Budiarsa et al ., (1992)komposisi  fisik  karkas  domba  ekor gemuk jantan yang diberi pakan konsentrat adalah    56,09%  daging,  tulang  24,9%, lemak 15,6% dan tendon 3,5%.
Nisbah Daging Tulang Karkas Perbandingan  daging  dan  tulang karkas  merupakan  salah  satu  tolok  ukur yang  dapat  digunakan  untuk  menilai tingkat  perdagingan  pada  karkas  ternak potong.    Konsumen  selalu  mengharapkan karkas  dengan  komposisi  daging  yang banyak  dan  tulang  yang  sedikit.  Hasil penelitian  rataan  perbandingan  tulang karkas  pada  domba  ekor  gemuk  jantan 3,22±0,25  kg  dan  pada  DEG  betina 2,94±0,18 kg.
Hasil analisis statistik
menunjukkan  bahwa  domba  ekor  gemuk jantan  dan  betina  menghasilkan  nisbah daging tulang yang sama (P>0,05). Hal ini membuktikan  bahwa  tingat  perdagingan karkas sangat ditentukan oleh bobot hidup
maupun  bobot  potong  ternak.  Di  satu  sisi bobot potong ternak pada umur kronologis yang  sama  sangat  ditentukan  oleh  tingkat kegemukan  ternak  tersebut,  ternak  dengan skor  kondisi  tubuh  8  akan  menghasilkan bobot  potong  yang  lebih  tinggi  dibanding ternak  dengan  skor  kondisi  tubuh  4  pada umur  kronologis  yang  sama  pada  saat dipotong,  itulah  sebanya  bahwa  pada bobot  potong  yang  sama  akan  didapatkan nisbah  daging  dan  tulang  yang  sama  baik pada  domba  ekor  gemuk  jantan  maupun betina.
2. Persentase Kelompok Urat daging Baku Karkas
Pada  penelitian  ini  dilakukan penguraian atau pemotongan karkas berdasarkan  kelompok  urat  daging  baku ( standart  muscle  group )  seperti  yang dikemukakan  oleh  Natasaamita  (1978). Nilai  rataan  persentase  kelompok  urat daging  baku  karkas  hasil  penelitian  dapat disimak pada Tabel 2.
Hasil  penelitian  memperlihatkan bahwa domba ekor gemuk betina mempunyai  persentase  kelompok  urat daging  paha  bagian  atas  yang  lebih  tinggi dibanding domba ekor gemuk janan. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa jenis kelamin  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap persentase kelompok otot proksimal paha (KUDB-1), otot penghubung kaki depan dan dada (KUDB- 7)  dan  otot  leher  dan  dada  (KUDB-9). Sedangkan  pada  kelompok  otot  yang  lain, jenis  kelamin  berpengaruh  tidak  nyata (P>0,05).
Tabel 2. Rataan Persentase Kelompok Urat Daging Baku Karkas Domba Ekor Gemuk (%) Keterangan : Superskrip yang Berbeda pada Baris yang Sama Menunjukkan Perbedaan yang Nyata (P < 0.05)
Pada  bobot  potong  yang  sama ternyata  domba  ekor  gemuk  betina menghasilkan  persentase  potongan  karkas bagian  paha  proksimal  yang  lebih  tinggi (P<0,05)  dibanding  DEG  betina.  Hal  ini membuktikan  bahwa  pertumbuhan  otot paha  bagian  atas  pada  domba  betina  lebih besar  dibanding  domba  jantan,  ini  juga mengindikasikan  bahwa  perkembangan tubuh  bagian  belakang  pada  domba  ekor gemuk  betina  lebih  tinngi  dibanding  DEG jantan.
Persentase  kelompok  urat  daging baku  karkas  bagian  penghubung  kaki depan  dengan  dada  (KUDB-7),  leher  dan dada (KUDB-9) pada DEG jantan dipengaruhi  oleh  jenis  kelamin,  dimana
DEG  jantan  menghasilkan  persentase  otot
leher  dan  dada  yang  lebih  tinggi  (P<0,05) dibanding DEG betina. Hal ini membuktikan  bahwa  pertumbuhan  tubuh bagian depan pada DEG jantan lebih tinggi dibanding dengan DEG betina.
Jenis  kelamin  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  persentase  kelompok otot  ekspensip    (KUDB  1+3+5)  pada domba ekor gemuk  yang dipelihara secara tradisional  di  lombok.  Domba  Ekor Gemuk  jantan  menghasilkan  persentase potongan  ekspensif  yang  lebih  rendah dibanding DEG betina. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa domba ekor gemuk  betina  lebih  berpotensi  dalam menghasil  daging  yang  bernlai  ekonomi tinggi di bading DEG jantan. Peubah Jenis Kelamin Jantan Betina Otot Proksimal Paha (KUDB-1) 23,587±3,253 a 29,106±1,556 b Otot Distal Paha (KUDB-2) 5,280±0,123 a 6,934±1,016 b Otot Sekitar Tulang Belakang (KUDB-3) 12,422±0,618 13,409±2,057 Otot Dinding Abdomen (KUDB-4) 6,827±2,996 3,948±0,356 Otot Proksimak Kaki Depan (KUDB-5) 12,792±0,570 13,382±1,216 Otot Distal Kaki Depan (KUDB-6) 3,938±0,458 3,768±0,255 Otot Penghubung Kaki Depan ke Dada (KUDB-7) 12,956±0,613 a 8,538±1,657 b Otot Penghubung Kaki Depan ke Leher (KUDB-8) 11,274±2,133 11,765±1,784 Otot Leher dan Dada (KUDB-9) 10,925±2,590 a 8,700±2,301 b Kelompok Urat Daging Ekspensip (KUDB-1+3+5) 48,081±2,987 a 56,347±2,120 b
Gambar 2. Rataan Persentase Kelompok Urat Daging Baku Karkas Domba Ekor Gemuk
Persentase  kelompok  urat  daging baku  sekitar  tulang  belakang  (KUDB-3) DEG tidak dipengaruhi (P>0,05) oleh jenis kelamin.  Hal  ini  membuktikan  bahwa kecepatan pertumbuhan otot sekitar  tulang belakang sama dengan kecepatan pertumbuhan  bobot  potong  pada  jenis kelamin  yang  berbeda.  Hasil  yang  sama juga  terjadi  pada  kelompok  otot  diding perut  (KUDB-4),  otot  proksimal  kaki depan  (KUDB-5)  dan  otot  distal  kaki depan (KUDB-6). Hasil ini
mengindikasikan bahwa kecepatan
pertumbuhan  karkas  bagian  sentral  tidak dipengaruhi oleh jenis kelamin

## SIMPULAN
1. Domba ekor gemuk jantan menghasilakan  persentase  karkas yang lebih tinggi dibanding domba ekor  gemuk  betina  pada  bobot hidup  maupun  bobot  potong  yang sama.
2. Pertumbuhan karkas bagian belakang  DEG  betina  lebih  tinggi sedang pertumbuhan karkas bagian depan lebih rendah dibanding GEG jantan.
3. Domba Ekor Gemuk Betina
menghasilkan persentase kelompok urat  daging  baku  karkas  bernilai ekonomi  (KUDB  1+3+5)  lebih tinggi dibanding domba ekor gemuk jantan.

## DAFTAR PUSTAKA
Berg,  R.T.,  and  R.M.  Butterfield,  1978.
New  Conceps  of  Cattle  Growts.
Sydney University Press. Sydney. Bradford,  G.E.  and  I.  Inounu,  1996.
Prolific Sheep of Indonesia. In :
M.H.  Fahmy  (Ed).  Prolific Sheep.C ab. International, Pp:109-120
Budiarsa,  I.G.W.,  I.K.  Sutamadan  I.W. Matius,  1992.  Pertumbuhan  dan Komposisi  Karkas  Domba  Ekor Gemuk  yang  Diberi  Pakan Tambahan    dengan  Kandungan Protein yang Berbeda. Proseding
Agro-Industri Peternakan di Pedesaan. Balai penelitian Ternak Ciawi-Bogor. 10-11 Agustus 1992. Pp 501-506. Devendra,  C  and  G.B.  McLeroy,  1982. Goat and Sheep Productin in the Tropics. Logman Group Limited. Edey T.N., 1983. Tropical Sheep and Goat Production. Australian. Internacional Developmen Program. Canbera. Hasnudi,  2005.  Kajian  Tumbuh  Kembang Karkas dan Komponennya Serta Penampilan Domba Sungei
Putih  dan  Lokal  Sumatera  yang Menggunakan  Limbah  Kelapa Sawit.  Sekolah  Pasca  Sarjana. Institu Pertanian Bogor.
Herman,  R.,  2005.  Produksi  Karkas  dan Non  Karkas  Domba  Priangan dan  Ekor  Gemuk  pada  Bobot Potong 17,5 dan 25,0 kg. Bogor. Media Peternakan 28(1):8-12 Inounu, I.B., Tresnamurti, Subandriyo dan H. Martojo, 1999. Produksi anak pada  Domba  Prolifik.  Jurnal
Ilmu  Ternak  dan  Veteriner 4(3):148-160. Judge,  M.D.,  E.D.  Aberle,  J.C.  Forest, H.B.  Hedrick  dan  R.A.  Merkel. 1989. Principles of Meat Science. Kendal Hunt Publishing Company, Dubuque. Kasim,  K.  1996.  Evaluasi  Introduksi Domba Pejantan Marbas Terhadap Pertumbuhan Komponen Tubuh Domba Lokal di Padang Penggembalaan Alam
Lembah  Palu.  Jurnal  Agroland 3(12)22-33.
Natasamita A. 1978. Body Composition of Swamp Bufallo (Bubalus- Bbalis) A Study of Developmental  Growth  and  Sex Diffences. Ph. D. Tesis.
University of Melbouney. Natasasmita,  A.  1987.  Body  composition of  Swamp  Buffalo  (  Bubalus bubalis ), a study of
development  growth  and  of  sex differens. Ph. D. Thesis.
University of Melbourne.
Noor,  R.R.,  A.  Djayanegara  and  L. Schuser,  2001.  Selection  to Improve  Birth  and  Weaning Weight  of  Javanese  Fat  Tailed
Sheep.  Arch.  Tier  Dummerstorf
44(6):649-659
Roswita,  S.,  dan  S.  Sumarni,  2006.  Frofil
Karkas  Domba  dan  Kambing. Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Balai Besar Penelitian dan Penembangan Pascapanen Pertanian. Cimanggu Bogor.