Volume 13, Nomor 1, Tahun 2024, Halaman 81-88                                   Submitted: 11 Juli 2023 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/ Accepted: 5 Januari 2024
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP TERKAIT LABEL PANGAN DENGAN KEPATUHAN MEMBACA LABEL PANGAN PADA MAHASISWA UNIVERSITAS DIPONEGORO
Lainatin Nisa 1 , Nuryanto 1 , Rachma Purwanti 1* , Fillah Fitra Dieny 1
1 Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Indonesia
* Korespondensi : rachmapurwanti@fk.undip.ac.id

## ABSTRACT
Background: The label on the food packaging contains the content, type, nutrients information, expiration date and other important informations. Reading food labels will affect the consumer in selecting the food products in the market. This study aimed to determine the relationship between the level of knowledge and attitudes toward compliance with reading food labels in college students.
Methods: This study was designed using a cross-sectional survey. The consecutive sampling method is used in selecting the subject. Research data was obtained by sending research questionnaires to 106 Diponegoro University students and conducted between May and June 2022. The research data was obtained using a questionnaire that included questions about demographic characteristics, level of knowledge about nutrition and food labels, attitudes towards food labels, and level  of  adherence  to  reading  food  labels.  Data  then  analyzed  by  a  bivariate  correlation  test  using  Spearman's  rank correlation.
Result: There is a significant  correlation  between knowledge about  nutrition  labels  and attitudes towards food  labels (p=0.019), as well as attitudes towards food labels and reading food labels compliance (p<0.001). There is no significant correlation  between  knowledge  and  compliance  to  reading  food  labels  (p=0.26).  Reading  food  labels  compliance  is influenced by attitudes, age of respondents, and expenditure on food.
Conclusion:  Reading  food  labels  compliance  relates  with  attitudes,  respondent’s  age,  and  expenditure  on  food. Knowledge about nutrition label relates with the attitudes towards food labels.
Keywords: food label, knowledge, attitude, compliance

## ABSTRAK
Latar belakang: Label pangan berisi tentang informasi mengenai komposisi, nilai zat gizi, jenis, tanggal kadaluarsa dan keterangan penting lainnya. Kebiasaan membaca label pangan akan mempengaruhi keputusan seseorang dalam membeli makanan yang akan dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan pengetahuan dan sikap terkait label pangan dengan kepatuhan mahasiswa Universitas Diponegoro dalam membaca label pangan.
Metode: Desain penelitian cross sectional dengan jumlah subjek 106 mahasiswa Universitas Diponegoro, berlangsung pada bulan Mei-Juni 2022. Metode pengambilan subjek dengan consecutive sampling. Data penelitian diperoleh dengan menggunakan  kuesioner  yang  meliputi  pertanyaan  mengenai  karakteristik  demografis,  tingkat  pengetahuan,  sikap terhadap label pangan, dan kepatuhan membaca label pangan. Analisis bivariat dengan uji  korelasi spearman. Hasil: Terdapat hubungan antara pengetahuan tentang label pangan dengan sikap terhadap label pangan (p=0,019), serta sikap terhadap label pangan dan kepatuhan membaca label pangan (p<0.001). Tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang label pangan dan kepatuhan membaca label pangan (p=0,26). Kepatuhan membaca label pangan dipengaruhi oleh sikap, usia responden, dan pengeluaran untuk pangan.
Simpulan:  Kepatuhan  membaca  label  pangan  berhubungan  dengan  sikap,  usia  responden,  dan  pengeluaran  untuk pangan. Pengetahuan tentang label pangan berhubungan dengan sikap terhadap label pangan.
Kata kunci : pengetahuan, sikap, kepatuhan, label pangan

## PENDAHULUAN
Keamanan pangan adalah suatu aspek yang diperhatikan  untuk  mencegah  adanya  hal-hal  lain yang  dapat  mempengaruhi  kesehatan  manusia. Pangan olahan yang diproduksi harus terjamin mutu dan  keamanannya  sehingga  layak  dikonsumsi. 1 Salah  satu  cara  memperhatikan  keamanan  pangan adalah  dengan  membaca  label  pada  pangan kemasan. 2
Label  pangan  berisi  tentang  informasi mengenai  komposisi,  nilai  zat  gizi,  jenis,  tanggal kadaluarsa dan  keterangan  penting  lainnya. 3 Label pangan  berpengaruh  terhadap  pemilihan  makanan konsumen  karena  dapat  menghindarkan  konsumen dari  makanan  yang  tidak  aman  juga  bermanfaat untuk  mengetahui  informasi  nilai  gizi  yang  tertera serta  mengetahui  keabsahan  klaim  suatu  produk. 4 Konsumen  memiliki  hak  untuk  mengetahui
kandungan gizi dari suatu produk pangan yang akan ia  beli  agar  konsumen  dapat  membuat  keputusan untuk  memilih  produk  yang  lebih  sehat  dan menguntungkan. 5 Kebiasaan membaca label pangan akan  mempengaruhi  seseorang  dalam  membeli makanan  yang  akan  ia  konsumsi. 6 Perilaku  tidak membaca  label  pangan  memiliki  dampak  negatif seperti alergi. Seseorang dengan alergi seafood akan kambuh alerginya saat mengonsumsi makanan yang mengandung seafood , walaupun keterangan kandungan bahan sudah terdapat pada label.  Selain itu,  dampak  negatif  lain  dari  tidak  membaca  label pangan  ialah  keracunan.  Mengonsumsi  makanan yang sudah kadaluarsa dapat menyebabkan keracunan  jangka  pendek  yaitu  dengan  timbulnya gejala  mual,  diare,  pusing,  dan  sesak  napas, sedangkan dampak keracunan dalam jangka panjang dapat menyebabkan kematian. 7
Perilaku  membaca  label  pangan  juga merupakan  salah  satu  dari  Pesan  Gizi  Seimbang. Namun  kesadaran  akan  pentingnya  membaca  label masih rendah . 2 Demikian pula t ren membaca label pangan saat membeli produk makanan secara global juga  masih  tergolong  rendah.  Hanya  sekitar  9,3% konsumen yang mengklaim menggunakan pengetahuannya  untuk  membaca  label  pangan  saat memilih  produk  makanan  kemasan. 8 Perilaku konsumen  dalam  membaca  label  pangan  di Indonesia  juga  masih  tergolong  rendah.  Penelitian pada  mahasiswa  di  Surabaya  juga  menunjukkan bahwa  sebagian  besar  responden  ternyata  tidak memiliki  kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai gizi  sebelum  membeli  produk  pangan  kemasan. 9
Penelitian yang dilakukan di Bogor tahun 2016 pada mahasiswa  jurusan  Ilmu  Gizi  menyebutkan  hanya 13,33% responden yang patuh dalam membaca label pangan. 4 Penelitian  yang  dilakukan  di  Sri  Langka pada  tahun  2016  menyebutkan  alasan  konsumen dalam  membeli  produk  pangan  berkaitan  dengan informasi mengenai vegetarian, untuk alasan agama (halal, haram, dll), untuk menghindari penyakit yang bisa  ditimbulkan  dari  makanan  tersebut,  dan  untuk memeriksa  apakah  produk  tersebut  berasal  dari bahan  organik  atau  tidak. 6 Penelitian  lain menyebutkan  beberapa  faktor  yang  berpengaruh terhadap  kebiasaan  membaca  label  pangan  pada makanan  kemasan berdasarkan penelitian  yang dilakukan  pada  kelompok  remaja  tahun  2012 berkaitan  dengan  harga,  rasa,  zat  gizi  yang terkandung,  pengetahuan  gizi  dan  label  pangan, keterpaparan  tentang  label  gizi  dan  pangan,  dan waktu  berbelanja. 7 Label  pangan  ditulis  untuk memberikan informasi kepada masyarakat mengenai produk  olahan  yang  dikemas  sebelum  konsumen membeli dan mengonsumsi pangan olahan. 10
Rendahnya  kebiasaan  membaca  label pangan  juga  terjadi  pada  kelompok  mahasiswa. 9 Mahasiswa  biasanya  memiliki  aktivitas  yang  padat serta  aktif  berkegiatan  baik  di  organisasi  maupun akademis  kampus.  Selain  itu,  mahasiswa  juga biasanya  sudah  tinggal  terpisah  dari  keluarganya , sehingga  ia  bertanggung  jawab  terhadap  pemilihan makanannya  sendiri.  Padatnya  aktivitas  dapat berpengaruh  pada  kondisi  pola  makan  sehingga dapat  meningkatkan  frekuensi  konsumsi  makanan kemasan. 11 Namun  demikian,  konsumsi  makanan kemasan  yang  tinggi  ini  tidak  diiringi  dengan kebiasaan membaca label pangan. 9
Perilaku membaca label pangan merupakan salah satu tindakan preventif dalam upaya menjaga kesehatan, namun ternyata penelitian yang mengkaji terkait hal ini belum banyak dilakukan, termasuk di Universitas Diponegoro. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan  untuk menganalisis hubungan pengetahuan dan sikap dengan kepatuhan mahasiswa  dalam  membaca  label  pangan  pada mahasiswa Universitas Diponegoro.

## METODE PENELITIAN
Penelitian telah  mendapatkan  keterangan layak  etik  dari  Komisi  Bioetika  Penelitian Kedokteran/Kesehatan Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung
No.182/VI/2022/Komisi  Bioetik.  Penelitian  ini adalah  penelitian  observatif  dengan  rancangan cross-sectional, dilakukan di Universitas Diponegoro,  Semarang.  Besar  sampel  dihitung menggunakan rumus estimasi korelasi berjumlah 92 sampel.  Namun,  jumlah  sampel  pada  penelitian  ini ialah  106  orang,  hal  ini  dilakukan  untuk memperkecil  terjadinya  kesalahan  dalam  penarikan sampel. Metode yang dilakukan dalam pengambilan sampel  adalah consecutive  sampling, yaitu  dengan memasukkan  semua  subjek  yang  memiliki  kriteria inklusi  sebagai  sampel  hingga  jumlah  terpenuhi. Kriteria  inklusi  sampel  adalah  berstatus  mahasiswa aktif berusia 19-24 tahun dan tidak sedang menjalani diet tertentu, juga bersedia mengikuti penelitian ini dengan menandatangani informed consent .
Data  yang  digunakan  diperoleh  dari pengisian  instrumen  kuesioner 12 oleh  responden. Pengisian kuesioner berlangsung secara mandiri dan dilakukan  secara  daring.  Kuesioner  terdiri  dari empat  bagian,  yaitu  bagian  A  berupa  karakteristik demografis  yang  berisi  data  diri  responden  (Nama, jenis  kelamin,  usia,  uang  saku,  asal  fakultas  dan tahun kuliah), bagian B berisi  8 pertanyaan tentang pengetahuan mengenai gizi dan label pangan. Aspek pengetahuan  yang  dikaji  dalam  penelitian  ini meliputi  informasi  penting  yang  harus  tercantum dalam  label  pangan  (tanggal  kadaluarsa,  komposisi produk, klaim Kesehatan, serta informasi nilai gizi),
kriteria diit gizi seimbang, kebutuhan zat gizi harian, pengolahan makanan, dan dampak konsumsi kalori berlebih  bagi  kesehatan.  Bagian  C  merupakan kuesioner  sikap  terhadap  label  pangan,  berisi pertanyaan yang menggambarkan perasaan responden  terhadap  label  pangan  seberapa  penting label pangan tersebut bagi responden, dan bagian D adalah  kuesioner  mengenai  kepatuhan  penggunaan label pangan, berisi pertanyaan yang menggambarkan perilaku responden dalam membaca label pangan.
Penilaian  koesioner  pengetahuan dilakukan dengan  memberikan  nilai  0  apabila  jawaban  salah dan nilai 1 apabila jawaban benar. Untuk koesioner sikap  terhadap  label  pangan  pertanyaan favorable , diberikan  nilai  1  apabila  tidak  penting,  2  apabila
sedikit penting, 3 jika penting dan 4  apabila sangat penting.  Pada  koesioner  kepatuhan  membaca  label pangan  juga  diberikan  dengan  item  pertanyaan favorable  dan  diberi  nilai  1  apabila  tidak  pernah, 2 apabila  jarang,  3  apabila  kadang-kadang,  dan  4 apabila sering.
Analisis  data  yang  diperoleh  menggunakan Statistical  Package  for  Social  Sciences (SPSS). Analisis  yang  dilakukan  adalah  analisis  bivariat menggunakan  uji  korelasi spearman, 13 untuk mengetahui  hubungan variabel  bebas  (pengetahuan label  pangan  dan  sikap)  dengan  variabel  terikat (kepatuhan membaca label pangan).

## HASIL PENELITIAN Karakteristik Responden
Tabel 1. Karakteristik responden Variabel Median Minimum Maximum Mean SD Pengetahuan (Skor) 6 2 8 5,47 1,354 Sikap (skor) 26 12 29 25,42 2,811 Kepatuhan (skor) 44 18 60 41,96 10,326 Usia (Tahun) 21 19 24 20,98 1,380 Pengeluaran untuk membeli makanan (ribu rupiah) 600 50 2000 733,42 433,74
Sampel  dalam  penelitian  berjumlah  106 responden  dan  87,8%  adalah  wanita.  Mayoritas responden  berasal  dari  mahasiswa  Ilmu  kesehatan (65%)  dan  non-kesehatan  (35%).  Umur  responden lebih  banyak  pada  usia  21  tahun.  Uang  saku  yang
dihabiskan  untuk  membeli  makanan  minimal  Rp. 50.000 dan maksimal Rp. 2.000.000. Nilai minimum yang dihabiskan untuk membeli makanan adalah Rp. 50.000,00  dan  nilai  maksimal  Rp.  2000.000,00 dengan nilai rerata uang saku adalah Rp. 730.000,00.

## Grafik 1. Persebaran data responden
Dari  grafik  1  didapatkan  data  responden wanita  yang  mengikuti  penelitian  ini  adalah  87% atau 92 orang sedangkan responden pria adalah 13% atau  14  orang  dari  jumlah  total  responden. Berdasarkan  persebaran  data  Fakultas,  mayoritas
responden  yang  diperoleh  yang  berasal  dari mahawiswa  kesehatan  (FK,  FKM)  yaitu  berjumlah 69  orang  atau  65%  dan  non-kesehatan  (FEB,  FH, FIB, FISIP, FPIK, FPP, FPSI, FSM, SV) berjumlah 37 orang atau 35%.
Tabel 2. Gambaran pengetahuan, sikap dan kepatuhan membaca label pangan variabel kategori n % pengetahuan gizi dan label pangan baik 54 50,9 kurang 52 49,1 sikap terhadap label pangan baik 61 57,5 kurang 45 42,5 kepatuhan membaca label pangan baik 53 50 kurang 53 50
0 20 40 60 80 100 Pria Perempuan Mahasiswa
Kesehatan (FK, FKM) Mahasiswa non- Kesehatan (FEB, FH,
FISIP, FPIK, FPP, FPSI, FSM, FT) Persebaran Data Responden
Berdasarkan  tabel  2,  jumlah  responden dengan  pengetahuan  baik  adalah  54  orang  atau 50,9%  dan  responden  berpengetahuan  kurang  52 orang  atau  49,1%.  Jumlah  responden  yang  dengan sikap  yang  baik  terhadap  label  pangan  adalah  61 orang  atau  57,5%.  Responden  dengan  sikap  yang kurang  baik  adalah  45  orang  atau  42,5%.  Tanggal kadaluarsa  merupakan  komponen  yang  paling banyak dianggap penting oleh responden, sedangkan yang  dianggap  paling  tidak  penting  adalah
komposisi  produk.  Jumlah  responden  yang  patuh adalah  53  orang  atau  50%  dan  responden  yang kurang  patuh  adalah  53  orang  atau  50%.  Klaim kesehatan merupakan komponen yang paling sering diperhatikan, sedangkan nilai kolesterol adalah yang paling jarang diperhatikan.
Hubungan  Pengetahuan,  Sikap,  dan  Kepatuhan Membaca Label Pangan
Tabel 3. Hubungan pengetahuan, sikap, dan kepatuhan membaca label pangan variabel sikap terhadap label pangan kepatuhan membaca label pangan r p r p pengetahuan 0,228 0,019 * 0,109 0,267 sikap 0,365 <0,001 * Uji Spearman's rho
*hubungan signifikan (p<0,05)
Hasil  analisis  menunjukkan  ada  hubungan bermakna  antara  pengetahuan  mengenai  gizi  dan label  pangan  dengan  sikap  terhadap  label  pangan (p=0,019)  dengan derajat hubungan rendah (r=0,228),  tidak  ada  hubungan  bermakna  antara pengetahuan dan kepatuhan membaca label pangan (p=0,26), dan ada hubungan bermakna antara sikap terhadap label pangan dan kepatuhan membaca label pangan  (p<0,001)  dengan  derajat  hubungan  cukup (r=0,365).

## Faktor prediktor dari kepatuhan membaca label pangan
Berdasarkan  hasil  analisis  multivariat, diketahui  bahwa  kepatuhan  membaca  label  pangan dipengaruhi  oleh  sikap  terhadap  label  pangan  dan faktor  personal  yaitu  usia  dan  uang  saku  untuk membeli  makanan.  Adapun  jenis  kelamin  bukan merupakan prediktor dari kepatuhan membaca label pangan (p<0,05).

## Tabel 4. Faktor yang berhubungan dengan kepatuhan membaca label pangan
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t p 95% IK R Square Adjusted R Square B Std. Error Beta Batas bawah Batas atas 1 konstanta -25,231 16,333 -1,545 0,126 - 57,685 7,223 0,217 0,173 Jenis Kelamin 3,036 3,169 0,099 0,958 0,341 -3,260 9,331 usia 1,472 0,728 0,200 2,021 0,046 * 0,025 2,919 pengeluaran untuk membeli makanan 5E-06 0,000 0,218 2,136 0,035 * 0,000 0,000 pengetahuan 0,339 0,763 0,044 0,444 0,658 -1,177 1,854 sikap 0,987 0,358 0,278 2,759 0,007 * 0,276 1,698 2 konstanta -25,424 16,255 -1,564 0,121 - 57,716 6,869 0,216 0,181 Jenis Kelamin 2,861 3,130 0,093 0,914 0,363 -3,357 9,080 usia 1,544 0,707 0,209 2,185 0,032 * 0,140 2,948 pengeluaran untuk membeli makanan 4,992E- 06 0,000 0,211 2,101 0,038 * 0,000 0,000 sikap 1,026 0,346 0,289 2,968 0,004 * 0,339 1,712
*hubungan signifikan (p<0,05)

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  responden terdiri  dari  mahasiswa  dengan  rentang  usia  19-24 tahun.  Rentang  usia  ini  merupakan  dewasa  awal. Periode  ini  merupakan  periode  di  mana  seseorang
mencapai  puncak  kesehatan. 14 Usia  juga  berkaitan dengan kematangan fisik dan kognitif sehingga akan berpengaruh  dengan  peningkatan  pengetahuan. Umumnya,  semakin  tinggi  tingkat  pengetahuan seseorang akan berbanding lurus dengan kemudahan
orang tersebut dalam menerima suatu informasi. 15,16 Terdapat  beberapa  faktor  menyebabkan  seseorang tidak membaca label ketika membeli produk pangan, yaitu  tidak  menariknya  keterangan  pada  label pangan,  waktu  berbelanja  yang  terbatas,  tidak memahami informasi yang terdapat di label pangan, dan minimnya kepedulian terhadap produk makanan yang dikonsumsi. 4,17 Penelitian  ini  menemukan  bahwa  sebesar 50,9%  responden  memiliki  pengetahuan  tentang label  pangan  dalam  kategori  baik,  57,5%  memiliki sikap positif terhadap label pangan, dan sebesar 50% responden  patuh  dalam  mempraktikkan  membaca label  pangan.  Studi  lain  melaporkan  proporsi konsumen yang memperhatikan dan mempraktikkan membaca  label  pangan  yang  lebih  rendah  yaitu sebesar  33,3  persen. 18 Namun,  berdasarkan  temuan penelitian  ini  diketahui  bahwa  tanggal  kadaluarsa merupakan informasi dari label pangan yang paling banyak diperhatikan oleh responden sejalan dengan temuan  penelitian  lainnya.  Paparan  terhadap pendidikan  kesehatan  dan  ingin  mencari  tanggal kadaluarsa menjadi alasan konsumen membaca label pangan. 18
Penelitian  pada  Tahun  2018  menyebutkan ada hubungan yang positif antara tingkat pendidikan konsumen  dan  penggunaan  label  pangan  dalam membeli produk makanan. 19 Pengetahuan mengenai gizi  dapat  mendukung  peningkatan  penggunaan label pangan karena pengetahuan dapat menjadikan konsumen memperhatikan informasi penting seputar makanan  dan  bahan  pangan  yang  terkandung. Selanjutnya  pengetahuan  mengenai  gizi  dapat memfasilitasi  ingatan  seputar  label  pangan  dan mendukung penerapan informasi yang diingat pada produk  pangan  tersebut. 20 Konsumen  dengan pengetahuan  baik  lebih  cenderung  menggunakan informasi  pada  label  pangan  secara  efektif,  yaitu, fokus  pada  informasi  yang  menonjol,  memahami informasi,  dan  membuat  keputusan  yang  sehat berdasarkan informasi ini. 21
Penelitian ini menemukan adanya hubungan yang  bermakna  antara  pengetahuan  mengenai  gizi dan  label  pangan  dengan  sikap  seseorang  dalam membaca  label  pangan.  Hasil  temuan  ini  sejalan dengan  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  pada kelompok remaja. Penelitian tersebut juga melaporkan  adanya  hubungan  bermakna  antara pengetahuan dan sikap terhadap label pangan. 7 Sikap  adalah  suatu  gambaran  perasaan seseorang yang dapat berupa reaksi atau respon yang diberkan  kepada  seseorang  yang  sifatnya  masih tidak terlihat secara nyata pada objek atau stimulus yang  diberikan.  Sikap  akan  membangun  suatu kesiapan  untuk  bertindak. 22 Sikap  terhadap  label pangan yang dapat diukur pada responden diperoleh
melalui  pertanyaan  yang  menggambarkan  perasaan responden terhadap label pangan dengan menanyakan seberapa penting label pangan tersebut bagi responden. Sehingga sikap ini akan membawa kebiasaan  responden  dalam  menggunakan  label pangan. 12 Sejalan dengan teori yang ada, penelitian ini  menemukan  adanya  hubungan  yang  bermakna antara  sikap  terhadap  label  pangan  dengan kepatuhan  membaca  label  pangan.  Pengetahuan merupakan predisposing  factor yang  mendasari terbentuknya sikap seseorang. Pengetahuan mampu menimbulkan kesadaran individu  sehingga ia dapat bersikap  sesuai  dengan  pengetahuan  yang  dimiliki. Sikap  yang  didasari  oleh  pengetahuan  serta  timbul atas kesadaran dirinya sendiri bukan karena paksaan dari  sekitarnya  cenderung  akan  lebih  bertahan lama. 23
Kepatuhan  berasal  dari  kata  patuh  yang artinya  taat  pada  perintah  dan  aturan.  Kepatuhan ialah  perilaku  atau  sifat  seseorang  yang  turut  serta taat  pada  perintah.  Kondisi  kepatuhan  seseorang terjadi  melalui  perubahan  perilaku  di  masa  lalu menjadi  perilaku  yang  baru  dengan  proses  yang sudah dimodifikasi tanpa mengurangi nilai kebenarannya  sehingga  perilaku  tersebut  dapat bernilai  positif. 22 Kepatuhan  dapat  terjadi  karena adanya  paksaan,  imbalan,  rasa  takut,  panutan maupun karena kesadaran dari individu itu sendiri. 22 Kepatuhan  membaca  label  pangan  adalah  segala perbuatan  dan  perilaku  konsumen  membaca  label pangan  sesuai  dengan  peraturan  dan  anjuran  yang berlaku  sebelum  mengonsumsi  suatu  produk pangan. 24
Berdasarkan penelitian ini, diperoleh tingkat kepatuhan  responden  terhadap  label  pangan  adalah 50%. Persentase ini termasuk tinggi jika dibandingkan dengan studi-studi lainnya. 8,12,18,24 Hal ini  dapat  dikarenakan  sebagian  besar  responden penelitian ini merupakan mahasiswa Ilmu kesehatan (65%)  yang  lebih  banyak  terpapar  informasi mengenai  gizi,  kesehatan,  dan  keamanan  pangan selama  masa  studinya.  Namun  demikian,  tidak semua  konsumen  mengetahui  informasi  apa  saja yang akan mereka dapatkan dengan membaca label pangan.
Berdasarkan  studi  terdahulu,  diketahui bahwa hanya  setengah  dari  jumlah  konsumen  yang tahu  dan  paham  tentang  label  pangan,  60% konsumen di Asia Pasifik, 50% konsumen di Eropa, dan  45%  konsumen  di  Amerika  Latin  tidak memahami  label  pangan.  Studi  melaporkan  bahwa 57,7% responden tidak memahami label pangan, dan 39,7%  responden  hanya  memahami  sebagian  dari label  pangan. 8 Beberapa  penelitian  terdahulu  juga melaporkan tidak ada hubungan antara pengetahuan tentang  gizi  dan  label  pangan  dengan  kepatuhan
membaca label pangan. 12,24,25 Namun, terdapat pula temuan  lain  yang  menemukan  bahwa  pengetahuan yang baik dapat meningkatkan kepatuhan konsumen dalam membaca label pangan kemasan. 26 Penelitian ini tidak sejalan dengan temuan studi lainnya bahwa pengetahuan  tentang  serat  pangan  terutama  tentang manfaat kesehatannya, berkaitan dengan pembacaan label  pangan. 27 Hal  ini  dapat  dikarenakan  dalam penelitian  ini  aspek  pengetahuan yang diukur  yaitu seputar  label  pangan  secara  umum,  tidak  spesifik mengukur pengetahuan tentang serat pangan.
Studi kualitatif dengan teknik Focus Group Discussion melaporkan  bahwa  pengetahuan  dan pemahaman  terhadap  informasi  mengenai  label makanan  tidak  serta  merta  mengubah  sikap  dan praktik  mereka  terkait  pembelian  dan  konsumsi makanan  olahan.  Anak-anak,  remaja,  dan  laki-laki dewasa jarang melaporkan menggunakan informasi label  pangan,  sedangkan  remaja  yang  tertarik  pada kesehatan  dan  wanita  dewasa  lebih  banyak menggunakan  informasi  pada  label  pangan  untuk memilih produk. 28
Penelitian  ini  menemukan  bahwa  terdapat hubungan  yang  bermakna  antara  sikap  terhadap label  pangan  dan  kepatuhan  mahasiswa  dalam membaca label pangan.  Temuan ini sejalan dengan penelitian  sebelumnya  bahwa  terdapat  hubungan yang  bermakna  antara  sikap  dan  kepatuhan  dalam membaca  label  pangan. 12 Temuan  ini  juga  sejalan dengan  teori  yang  ada  dan  menyebutkan  bahwa pengetahuan  seseorang  berbanding  lurus  dengan kemudahan  seseorang  dalam  menerima  informasi. Penyerapan informasi yang baik akan mempengaruhi  sikap  seseorang  dalam  merespon suatu  stimulus.  Sikap  akan  membangun  kesiapan seseorang  untuk  bertindak  sehingga  dengan  sikap yang  baik  akan  terbangun  pula  kepatuhan  yang baik. 29 Hal  ini  bermakna  bahwa  sikap  yang  baik terhadap label pangan akan meningkatkan kepatuhan dalam membaca label.
Kepatuhan  dan  kebiasaan  membaca  label pangan  terutama  informasi  tentang  serat  pangan berkaitan  dengan  aspek  sosiodemografi  responden, pola diit responden, konsumsi serat pangan, sejalan dengan  pengetahuan  dan  sumber  informasi  yang diterima  oleh  responden.  Jenis  kelamin  wanita, memiliki  riwayat  pendidikan  tinggi,  dan  tinggal  di wilayah  urban  termasuk  faktor  yang  berhubungan dengan  kebiasaan  dan  kepatuhan  dalam  membaca label  pangan.  Pengetahuan  tentang  makanan  yang sehat  dan  manfaat  kesehatan  juga  berhubungan dengan  praktik  membaca  label  pangan. 27 Laporan studi  lain  menyebutkan  bahwa  jenis  kelamin  dan concern terhadap  lingkungan  berkaitan  dengan praktik membaca label pangan. 30 Tingkat pendidikan,  usia,  dan  pendapatan  juga  dilaporkan berhubungan  dengan  kepatuhan  membaca  label
pangan. Konsumen dengan tingkat pendidikan yang rendah,  memiliki  usia  <  35  tahun,  dan  memiliki pendapatan yang rendah cenderung kurang memperhatikan label pangan. 31 Dalam penelitian ini, usia  responden  dan  pengeluaran  untuk  pangan merupakan faktor selain sikap yang juga berhubungan  dengan  kepatuhan  membaca  label pangan.  Semakin  tinggi  usia,  kepatuhan  dalam membaca  label  pangan  semakin  meningkat. Demikian  pula  pengeluaran  untuk  pangan  yang semakin  besar  berhubungan  dengan  meningkatnya kepatuhan dalam membaca label pangan.
Penelitian  ini  tidak  menganalisis  faktor pendapatan  karena  responden  penelitian  adalah kelompok  mahasiswa.  Selain  itu,  tempat  tinggal sudah  homogen  yaitu  di  Kota  Semarang  sebagai lokasi penelitian, hal ini menyebabkan tidak adanya variasi  rural  urban  dalam  penelitian  ini.  Adapun jenis kelamin tidak berhubungan dengan kepatuhan membaca label pangan berdasarkan hasil penelitian ini. Hal ini dapat disebabkan karena sebagian besar responden  berjenis  kelamin  wanita  (87%)  sehingga keterwakilan responden laki-laki cenderung rendah. Selain  itu,  penelitian  ini  belum  membedakan kelompok  responden  dengan  latar  pendidikan kesehatan  dan  non  kesehatan  secara  khusus  terkait kepatuhan membaca  label pangan. Oleh karena itu, dapat  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  dengan membedakan  klasifikasi  mahasiswa  dengan  latar pendidikan kesehatan dan non kesehatan.

## SIMPULAN
Kepatuhan membaca label pangan dipengaruhi  oleh  sikap,  usia  responden,  dan pengeluaran  untuk  pangan.  Pengetahuan  tentang label  pangan  berhubungan  dengan  sikap  terhadap label pangan.

## SARAN
Mahasiswa dapat meningkatkan pengetahuan dan kepatuhanya dalam membaca label pangan.  Selain  itu,  perlu  adanya  upaya  Pendidikan atau  kampanye  kesehatan  untuk  mempromosikan praktik  membaca  label  pangan  kaitannya  dengan kesehatan, khususnya di kalangan mahasiswa.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Peraturan Pemerintah RI. Peraturan Pemerintah RI  Nomor 86  Tahun  2019  Tentang  Keamanan Pangan.  Peratur  Pemerintah  RI  Nomor  86 Tahun 2019 Tentang Keamanan Pangan. 2019;
2.   Riyanti  A,  Junita  D,  Rosalina  E.  Perbedaan Pengetahuan  dan  Perilaku  Membaca  Label Pangan Antara Mahasiswa Prodi Gizi dan Non Gizi  Di  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan Baiturrahim Jambi. J Akad Baiturrahim Jambi. 2020;9(2):225.
3.   Kepala  BPOM.  Badan  pengawas  obat  dan makanan  republik  indonesia.  Bpom  Ri. 2017;2010:1–16.
4.   Pane PS. Analisis Tingkat Kepatuhan Membaca Label  Pangan  Pada  Mahasiswa  Gizi.  J  Knowl Manag. 2016;2(2):1–18.
5.   Mahdavi  AM,  Abdolahi  P,  Mahdavi  R. Knowledge  ,  Attitude  and  Practice  between Medical  and  Non-Medical  Sciences  Students about Food Labeling. 2012;2(2):173–9.
6.   Bandara  BES,  Silva  DAM  De,  Maduwanthi BCH,  Warunasinghe  WAAI.  Impact  of  food labeling  information  on  consumer  purchasing decision :  with  special  reference  to  faculty  of Agricultural Sciences. Ital Oral Surg. 2016;6(Icsusl 2015):309–13.
7.   Assifa  RR.  Faktor-Faktor  yang  Berhubungan dengan  Perilaku  Membaca  Label  Pangan  pada Siswa  SMA  Negeri  68  Jakarta  Tahun  2012. 2012;129.
8.   Deshmukh  N,  Goyal  R.  Morin  Inhibiting Photocarcinogenesis  by  Targeting  Ultraviolet- B-Induced  Oxidative  Stress  and  Inflammatory Cytokines Expression in Swiss Albino Mice. Int J Nutr Pharmacol Neurol Dis |. 2017;7(3):71–2.
9.   Oktarini  NO,  Nadhiroh  SR,  Nindya  TS.  Jenis Kelamin  dan  Pengetahuan  dengan  Kebiasaan Membaca  Label  Informasi  Nilai  Gizi  di Kalangan  Mahasiswa.  Adi  Husada  Nurs  J. 2016;2(2):49–52.
10.   BPOM RI. Label Pangan Olahan. 2018; 11.   Sudahono  N,  Indrawani  YM,  Gizi  DI, Masyarakat FK. Gambaran Perilaku Membaca Label Pangan Dan Reguler Fakultas Kesehatan Masyarakat  Universitas  Indonesia  Angkatan 2013. 2014;1–19.
12.   G.  Nurliyana,  M.  N.  Norazmir    and  MIKA. Knowledge Attitude and Behaivior of Colledge Students. Asian J Clin Nutr. 2011;3.
13.   Dahlan  S.  Statistik  untuk  kedokteran  dan kesehatan.  Edisi  6.  Jakarta:  Salmba  Medika; 2014.
14.   Saufika A, Retnaningsih, Alfiasari. Gaya Hidup dan Kebiasaan Makan Mahasiswa. jJurnal Ilmu Kel dan Konsum. 2012;5(2):157–65.
15.   Wawan D. Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika; 2010.
16.   Nurul  Fitri,  Metty  EY.  Pengetahuan  Dan Kebiasaan  Membaca  Label  Informasi  Status Gizi Pada Mahasiswa Asrama Kutai
Kartanegara. 2020;12(1):45–54.
17.   Perceptions  of  New  Zealand  Nutrition  Labels by maori, pacific and low-income shoppers.
18.   Tadesse  L,  Kefale  H.  Awareness  and  Practice of  Reading  Packed  Food  Labels  and  its
Associated Factors among Consumers in Addis Ababa,  Ethiopia.  Open  Accesses  [Internet].
2020;4(August):377–85. Available from: https://www.researchgate.net/profile/Higu_Kef ale4/publication/343736194_Awareness_and_
Practice_of_Reading_Packed_Food_Labels_an d_its_Associated_Factors_among_Consumers _in_Addis_Ababa_Ethiopia/links/5f3cb8ea458 515b7292c834f/Awareness-and-Practice-of- Readin
19.   Wahab RA. Food Label Use and Awareness of Nutritional  Information  Among  Consumers  in Bahrain : An Exploratory Study.
2018;2018:26–36.
20.   Cassady  DL.  Review  of  the  Literature. 2016;207–16.
21.   Miller  LMS,  Cassady  DL.  The  effects  of nutrition knowledge on food label use. A review of the literature. Appetite [Internet]. 2015;92:207–16. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2015.05.029
22.   Soekidjo  Notoamdjo.  Promosi  Kesehatan  dan Perilaku Kesehatan. 2012th ed. Jakarta: Rineka Cipta;
23.   Minati  SD,  Sartika  AN.  Hubungan  Tingkat Pengetahuan  Terkait  Label  Gizi  Terhadap Sikap  Konsumsi  Produk  Minuman  Kemasan Mahasiswa Program Studi Perencanaan Wilayah  Dan  Kota  Universitas  Pasundan Bandung. J Ilmu Gizi Indones. 2022;3(2).
24.   Zahara  S,  Triyanti  T.  Kepatuhan  Membaca Label  Informasi  Zat  Gizi  di  Kalangan Mahasiswa.  Kesmas  Natl  Public  Heal  J. 2009;4(2):78.
25.   Drichoutis  A,  Lazaridis  P,  Nayga  Jr  R. Consumers’ use of nutritional labels: a review of  research  studies  and  issues.  Acad  Mark  Sci Rev. 2006;2006(January):1.
26.   Andreas C Drichoutis, Panagiotis Lazridis, and Rudolfo  M.  Nayga  J.  Nutritional  Food  Label Use  A  Theoretical  and  Empirical  Perspec  - download.pdf.
27.   Ljubičić  M,  Sarić  MM,  Rumbak  I,  Barić  IC, Sarić A, Komes D, et al. Is Better Knowledge about Health Benefits of Dietary Fiber Related to  Food  Labels  Reading  Habits?  A  Croatian Overview. Foods. 2022;11(15):2347.
28.   Freire  WB,  Waters  WF,  Rivas-Mariño  G, Nguyen  T,  Rivas  P.  A  qualitative  study  of consumer  perceptions  and  use  of  traffic  light food labelling in Ecuador. Public Health Nutr. 2016;20(5):805–13.
29.   Notoatmodjo  S.  Promosi  Kesehatan  dan Perilaku  Kesehatan.  Jakarta:  Rineka  Cipta; 2012. 260 p.
30.   Furlow NE, Knott C. Who’s Reading the Label?
Millennials’  Use  of  Environmental  Product Labels. J Appl Bus Econ. 1996;10:1–12. 31.   Nițu CC, Rus V, Nyulas T, Cherhat PM, Nițu I.
Consumer profile regarding knowledge of food additives  and  reading  food  labels.  ACTA MEDICA Transilv. 2022;27(38):7–10.