## Jurnal Teknik Kimia USU
ISSN : 2337-4888
Homepage : https://talenta.usu.ac.id/jtk
ISSN : 2337-4888 JURNAL TEKNIK KIMIA - USU Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara

## Potensi Formulasi Sediaan Sabun Padat Minyak Kelapa dengan Pengisi Kaolin sebagai Media Pembersih Najis Mughallazah
Potency of Coconut Oil Bar Soap Formulation with Kaolin Filler as NajisMughallazah Media Cleaning
Vera Diana Panjaitan*, Lilis Sukeksi, Iriany, Siswarni Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara  Jalan Almamater Kampus USU, Medan, 20155, Indonesia
*Email: Veradianapanjaitan@gmail.com

## Abstrak
Al- Qur’an menjelaskan najis mughallazah harus disucikan menggunakan air sebanyak 7 kali dan salah satunya menggunakan tanah. Penambahan tanah liat pada sabun membantu menghilangkan DNA najis yang  melekat  dipermukaan  kulit.    Penelitian  ini  diadakan  untuk  mengetahui  pengaruh  peningkatan jumlah  kaolin dan  suhu  reaksi  terhadap  kadar  air  dan  kekerasan  sabun;  mengetahui  apakah  formula sabun  memenuhi  syarat  mutu  SNI  serta  mengetahui  apakah  formula  sabun  mampu  menghilangkan DNA derivat Babi menggunakan analisa metode PCR. Reaksi dirancang pada 4 suhu reaksi (50ºC  - 80ºC), konsistensi kaolin (10% - 20%), konsentrasi NaOH 35%, waktu reaksi 10 menit dan kecepatan pengadukan  250  rpm.  Hasil  penelitian  menunjukkan  semua  variasi  memenuhi  standar  SNI.  Hasil terbaik didapat pada sabun 15%;50ºC dan 17,5%;60ºC. Bilasan pertama sabun mampu menghilangkan DNA  najis  yang  dioleskan  ketangan  manusia.  Pencucian  DNA  menggunakan  air  dan  Sabun konvensional  menunjukkan  sisa  DNA  pada  elektroforesis  PCR.  Formulasi  sabun  padat  kaolin  yang dihasilkan dapat menghilangkan DNA serta memenuhi standart SNI 06-3532-2016.
Kata kunci: minyak kelapa, kaolin, najis mughallazah , sabun

## Abstract
Qur'an explains najis mughallazah be purified using water as much as 7 times and one of which uses the ground. The addition of clay to the soap helps remove impure DNA attached to the surface of the skin.  This  study  was  conducted  to  determine  the  effect  of  an  increase  in  the  amount  of  kaolin  and reaction temperature on water content and hardness of soap; determine whether the soap formulas meet the  quality  requirements of  SNI and determine  whether  the  soap formula  capable  of  eliminating  the derivatives pig DNA using PCR analysis method. The reaction was designed in 4 reaction temperatures (50ºC  -  80ºC),  the  consistency  of  kaolin  (10%  -  20%),  35%  NaOH  concentration,  reaction  time  10 minutes and the stirring speed of 250 rpm. The results showed that all variations meet SNI standards. The best results were obtained in 15%; 50ºC and 17.5%; 60ºC. First, rinse the soap can eliminate DNA smeared unclean human hands. DNA washing using water and soap shows the remaining conventional PCR DNA electrophoresis. Kaolin solid soap formulation produced may eliminate DNA and meet the standard SNI 06-3532-2016.
Keywords: coconut Oil , kaolin , najis mughallazah , soap

## Pendahuluan
Lembaga  Pengkajian  Pangan,  Obat-obatan  dan Kosmetika  (LP  POM)  Majelis  Ulama  Indonesia adalah  lembaga  yang  bertugas  untuk  meneliti, mengkaji,  menganalisis,  dan  memutuskan  produk- produk baik pangan dan turunannya, obat-obatan dan kosmetika apakah aman baik dari sisi kesehatan dan sisi  agama  Islam  (yakni  halal  dan  baik  untuk dikonsumsi  bagi  umat  Islam)  khususnya  di  wilayah Indonesia,  memberikan  rekomendasi,  merumuskan ketentuan dan bimbingan kepada masyarakat [1]. Kata halâl  berasal  dari  bahasa  Arab  yang  berarti “melepaskan”  dan  “tidak  terikat”,  secara  etimolgis halâl  berarti  hal-hal  yang  boleh  dan dapat  dilakukan
karena  bebas  atau  tidak  terikat  dengan  ketentuan- ketentuan yang melarangnya [2]
Apabila  sesuatu  terkena  najis  ini,  ia  mestilah dibasuh  sebanyak  tujuh  kali.  Salah  satu  daripadanya ialah dengan air yang bercampur tanah[3].Salah satu jenis mineral yang memiliki sifat antimikroba dengan cara  mengadsorbsi  bakteri  dan  virus  adalah  kaolin. Kaolin dapat digunakan dalam desinfektan air karena kemampuannya  dalam  mengadsorbsi  bakteri  yang terdapat didalam air [4].
Seiring  dengan  perkembangan  zaman  dan teknologi,  penghilangan  najis  dengan  menggunakan debu/tanah dirasa kurang praktis dikehidupan modern, maka muncullah ide untuk mengkombinasikan tanah
didalam  sabun  sebagai  pembersih  yang  lebih praktis untuk  kegunaan  bersuci.  Penambahan  kaolin  juga diharapkan dapat memperbaiki sifat dan karakteristik sabun yang dihasilkan.
Peneliti sebelumnya pernah melakukan penelitian  tentang New  Approach  of  Samak  Clay Usage  for  Halal  Industry  Requirement menunjukkan bahwa tanah  liat  samak  untuk  aplikasi  pembersihan Islami  dapat  secara  signifikan  berkontribusi  pada pertumbuhan  industri  halal  secara  keseluruhan  dan meningkatkan tingkat kepercayaan konsumen terhadap  produk  halal[5].Adapun  penelitian  yang telah dilakukan dan menunjukkan kemampuan kaolin sebagai  pengisi  sabun  padat  berjudul Physical Properties  of  Kaolin  Used  In  Soap  Production  In Nigeria yang menyimpulkan tekstur butiran halus dari kaolin  membuatnya  berguna  sebagai  pengisi  dalam produksi  sabun,  kosmetik,  dan  juga  industri  farmasi [6].
Dengan  adanya  penelitian  ini  akan  diketahui formula  sabun  padat  berpengisi  kaolin  yang memenuhi syarat mutu SNI 06-3532-2016 dan faktor- faktor  yang  memengaruhi  kualitas  sabun  padat  yang meliputi  suhu  reaksi  dan  banyaknya  konsistensi kaolin. Sabun padat yang dihasilkan akan diuji untuk mengetahui  kemampuannya  dalam  menghilangkan DNA najis.

## Teori

## Minyak Kelapa
Minyak  kelapa  merupakan  minyak  yang diperoleh  dari  kopra  (daging  buah  kelapa  yang dikeringkan) atau dari perasan santannya. Kandungan minyak  pada  daging  buah  kelapa  tua  diperkirakan mencapai  30-35%,  atau  kandungan  minyak  dalam kopra  berkisar  63,72%.  Minyak  kelapa  sebagaimana minyak nabati lainnya merupakan senyawa trigliserida  yang  tersusun  atas  berbagai  asam  lemak dan 90% di antaranya merupakan asam lemak jenuh. Komposisi  asam  lemak  pada  minyak  kelapa  dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa yang Digunakan
Jenis Asam Lemak Nomor Lipid Kandungan (%) Asam Kaproat C6-0 0,3573 Asam Kaprilat C8-0 6,1101 Asam Kaprat C10-0 4,7605 Asam Laurat C12-0 47,5994 Asam Miristat C14-0 20,7215 Asam Palmitat C16-0 9,4841 Asam Stearat C18-0 2,9551 Asam Oleat C18-1 6,6128 Asam Linoleat C18-2 1,3064 Asam Arakidat C20:0 0,0664

## Kaolin
Kaolin    sering    digunakan    untuk  menyebut mineral  lempung  putih  yang  mempunyai  komposisi
terbesar  berupa  kaolinit(Al 2 O 3 .2SiO 2 .2H 2 O).Mineral kaolin  dapat  terjadi  melalui  proses pelapukan  dan proses    hidrotermal  alterasi    pada    batuan    beku felspartik dan  mika[3].
Semua  bahan  anorganik  padatan  dari  tanah memiliki daya serap terhadap hampir semua partikel, molekul,  dan  ion-ion  yang  masuk  ke  dalam  struktur tanah  melalui  pelarutan  dengan  air,  bahkan  lebih lanjut  dapat  mengamobilisasi  semua  bentuk  sel mikroorganisme. Sifat tersebut berasal dari kerangka struktur umum senyawa-senyawa silikat dan aluminosilikat  yang  bermuatan,  mampu  berinteraksi melalui mekanisme ionik maupun kepolaran [5].
Gambar 1. Kaolin
Sabun
Sabun merupakan hasil dari proses saponifikasi.  Saponifikasi  adalah  proses  penyabunan yang mereaksikan suatu lemak atau gliserida dengan basa.  Menurut  SNI  06-3532-2016sabun  mandi didefinisikan sebagai senyawa Natrium dengan asam lemak  yang  digunakan  sebagai  pembersih  tubuh, berbentuk  padat,  berbusa,  dengan  atau  penambahan lain serta tidak menyebabkan iritasi pada kulit[7].

## Polimerase Chain Reaction (PCR)
Polymerase Chain Reaction (PCR) merupakan suatu  teknik  atau  metode  perbanyakan  (replikasi) DNA secara enzimatik tanpa menggunakan organisme. Dengan teknik ini, DNA dapat dihasilkan dalam  jumlah  besar  dengan  waktu  relatif  singkat sehingga  memudahkan  berbagai  teknik  lain  yang menggunakan  DNA.  Penerapan  PCR  banyak dilakukan  di  bidang  biokimia  dan  biologi  molekular karena  relatif  murah  dan  hanya  memerlukan  jumlah sampel yang kecil [8].

## Metodologi Penelitian
Minyak  kelapa,  NaOH, aquadest dan  kaolin digunakan  sebagai  bahan  utama  pembuatan  sabun. Bahan  lain  seperti  etanol, phenolphthalein dan  asam klorida sebagai bahan penganalisa sampel sabun yang diproduksi.
Reaksi penyabunan dilangsungkan dalam beakerglass pada  suhu  yang  bervariasi  (50ºC,  60ºC, 70ºC dan 80ºC) dan konsistensi kaolin yang berbeda 10%, 12.5%, 15%, 17.5%, 20%). Reaksi berlangsung
selama 10 menit dengan perbandingan jumlah minyak kelapa, NaOH 35% sebanyak 7:3 (b:v) dan kecepatan pengadukan yang konstan 250 rpm.
Adapun  analisis  yang  dilakukan  pada  setiap sampeldalam  penelitian  ini  berdasarkan  Standar Nasional Indonesia (SNI06-3532-2016) berupa:
1. Analisis kadar air
2. Analisis kadar alkali bebas
3. Analisis derajat keasaman (pH)

## Gambar 2. Proses Pembuatan Sabun

## Hasil Analisa Mutu SNI Sabun Padat
Berdasarkan  analisa,  kandungan  air  didalam sabun  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya konsistensi kaolin dan temperatur. Dlapa et al (2004) menyebutkan  dari  hasil  penelitiannya  bahwa  gugus hidroksil  kaolin  memiliki  kerapatan  yang  tinggi, sehingga  kaolin  memiliki  kemampuan  mengikat  air dengan  baik  digandingkan  dengan  tanah  liat  yang lain[9].  Penelitian  sebelumnya  tersebut  mendukung kesesuain hasil yang didapat pada penelitian ini.
Hasil  analisa  asam  lemak  bebas  (ALB)  pada Tabel 1 menunjukkan kadar ALB sabun berada pada 0.15  -  0.6%.  ALB  paling  tinggi  ditemukan  pada konsistensi kaolin 10% pada  50ºC dan ALB terndah terdapat pada sabun dengan konsistensi kaolin   20% pada suhu 80ºC.
Kadarasam lemak sabunsemakinmenurunseiringdengannaiknyasuhurea ksi[10].
Kaolin mengandung SiO 2 , struktursilicaoksida yang tetrahedral dan membentukronggasehinggabiasa digunakansebagaiadsorbenuntukmenurunkanasam lemak  bebas[11].  Silika  mampu  mengadsorbsi  asam lemak bebas sebesar 140 g FFA/ 100 g sampel pada pemurnian biodiesel berbasis adsorbsi[12]. Penelitian terdahulu  mendukung  hasil  yang  didapatkan  pada penelitian ini, yaitu kadar asam lemak bebas menurun seiring  dengan  penambahan  konsistensi  kaolin  dan meningkatnya suhu reaksi.
Data  hasil  penelitian  ini  ditampilkan  pada Tabel  4.  Semua  data  yang  diambil  mengacu  pada standart  SNI06-3532-2016  meliputi  kandungan  air sabun, asam lemak bebas (ALB) serta alkali bebas.
Tabel 1. Analisa Sabun Padat berdasarkan SNI 2016
Variasi Suhu Kandungan air ALB Alkali Bebas SNI (ºC) < 15% < 2,5% < 0,1% kaolin 10% 50 3,58 1,03 - 60 1,69 0,94 - 70 3,30 0,90 - 80 4,65 0,62 - kaolin 12,5% 50 3,96 0,98 - 60 2,80 0,92 - 70 3,56 0,90 - 80 5,32 0,57 - kaolin 15% 50 3,22 0,90 - 60 3,39 0,86 - 70 3,92 0,82 - 80 6,02 0,53 - kaolin 17,5% 50 3,63 0,70 - 60 3,94 0,82 - 70 3,81 0,74 - 80 6,10 0,53 - kaolin 20% 50 4,15 0,62 - 60 4,39 0,29 - 70 3,79 0,70 - 80 6,11 0,47 -
Dalam  penelitian  ini  dengan  penambahan konsistensi  Kaolin  tidak  meningkatkankadar  alkali bebas  (kadar  alkali  bebas  0%)  dimana  tidak  terjadi perubahan warna larutan sabun menjadi merah muda setelah penambahan indikator phenolphtalein.

## Uji Penghilangan DNA
Gambar  1  menunjukkan  hasil  uji  PCR  pada DNA,  sampel  DNA  Babi  dilakukan  dengan  metode swab menggunakan Sterryl Cotton Bud lalu dilakukan metode lanjutan dan diuji menggunakan PCR. Metode ini digunakan untuk melihat DNA  yang tersisa pada tangan  manusia  setelah  dicuci  menggunakan  air mengalir, sabun X, dan juga sabun samak.
Pada  Gambar  3.  terdapat  berbagai  macam pencucian,  pencucian  dilakukan  dengan  air  bersih mengalir  dan  sabun  konvensional.  Sisa  DNA  tidak dapat  dihilangkan  hanya  menggunakan  bilasan  air mengalir  saja,  ini  ditunjukkan  dengan  masih  adanya pita  DNA  pada  Gambar  3  (A1,  A2,  A3).  Proses pembersihan oleh air merupakan proses pelarutan zat yang dianggap sebagai pengotor/polutan. Zat-zat yang tergolong elektrolit dan zat-zat lain yang polar dapat dihilangkan melalui proses pelarutan oleh air[4]. Air tidak dapat membersihkan DNA dikarenakan air tidak mampu mengisolasi DNA dari media. Pada Gambar 3
ditampilkan  hasil  pencucian  DNA  dengan  air  dan Gambar 4 menampilkan hasil pencucian DNA dengan Sabun X.

## Gambar 3. Pencucian DNA dengan Air
Keterangan Gambar 3:
M : Marka K1  : Kontrol Negatif (tidak ada DNA Babi) K2  : Kontrol Positif (Terdapat DNA Babi) K3  : Kontrol Positif (DNA Babi di tangan manusia) A1  : Pencucian dengan air pertama A2  : Pencucian dengan air ke-2 A3  : Pencucian dengan air ke-3

## Gambar 4. Pencucian DNA dengan Sabun X
Keterangan Gambar 3:
M : Marka K1  : Kontrol Negatif (tidak ada DNA Babi) K2  : Kontrol Positif (DNA Babi di tangan manusia) X1  : Pencucian dengan Sabun X
Pencucian  menggunakan  sabun  konvensional (tanpa tanah) tidak mampu menghilangkan DNA Babi
dikarenakan  sabun  hanya  mengurangi  tegangan permukaan  dan  menghilangkan  lemak  dan  kotoran [11]tetapi tidak mampu menghilangkan DNA Babi.
Gambar 5. Pencucian DNA dengan Sabun Samak
Keterangan Gambar 5:
M : Marka
K1  : Kontrol Negatif (tidak ada DNA Babi) K2  : Kontrol Positif (DNA Babi di tangan manusia) Sa1  : pencucian dengan sabun (15%,50ºC) ke-1 Sa2  : pencucian dengan sabun (15%,50ºC) ke-2 Sa3  : pencucian dengan sabun (15%,50ºC) ke-3 Sb1  : pencucian dengan sabun (17,5%,60ºC) ke-1 Sb2  : pencucian dengan sabun (17,5%,60ºC) ke-2 Sb3  : pencucian dengan sabun (17,5%,60ºC) ke-3 Sabun  Samak  dengan  variasi  konsistensi kaolin  dan  bentonit  mampu  menghilangkan  DNA Babi yang dioleskan pada tangan peneliti dengan satu kali  pencucian.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  tidak adanya pita DNA yang terdeteksi pada uji PCR setelah dilakukan  perlakuan  pencucian  sabun  samak  pada sampel tangan yang telah dioleskan sampelDNA.
Dapat  dilihat  pada  Gambar  5.  DNA  Babi hilang setelah dibersihkan menggunakan sabun samak (sabun  berpengisi  kaolin/bentonit).  Tanah  yang dicampur air akan menghasilkan suspensi tanah yang makin memperkuat sifat adsorbansi karena permukaannya semakin luas[5]. Komponen tanah liat memiliki partikel yang mampu menukar kation  [13]. Kaolin  sebagai  pengisi  sabun  samak  mengandung 46.54%  SiO 2 ,  39.50%  Al 2 O 3 [14].  Kandungan  silika pada  kaolin  dan  Fbentonit  membantu  mengadsorbsi DNA.Prinsip  dari  pengikatan  silika  dengan  DNA adalah  berdasarkan  dari  tingginya  ikatan  negatif  di struktur  DNA  terhadap  muatan  positif  pada  ikatan silika.  Natrium  yang  berikatan  dengan  silika  pada sabun berperan sebagai jembatan kation yang menarik oksigen bermuatan negatif pada gugus posfat di asam nukleotida  DNA.  Pemurnian  molekul  DNA  dapat terjadi pada kadar ion yang rendah (pH≥7) kemudian dengan menggunakan buffer atau air suling [15].
Kemampuan  sabun  samak  menghilangkan DNA  dengan  cara  mengikis  partikel  lemak  yang terdapat pada massa pembawa DNA, lalu DNA diikat oleh  silika  yang  dikandung  oleh  Kaolin  untuk kemudian hilang terbawa oleh air setelah dibilas.

## Kesimpulan
Sabun padat kaolin yang dihasilkan pada setiap variasi  memenuhi  standar  SNI.Sabun  padat  terbaik adalah  sabun  samak  kaolin  15%  (50ºC),  17,5% (60ºC),  berdasarkanperbandingan  sifat  kekerasan sabun  terhadap  sabun  konvensional.Sabun  samak berpengisi kaolin 15% (50ºC), 17,5% (60ºC), mampu menghilangkan najis mughallazah .

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terimakasih ditujukan kepada Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat Universitas  Sumatera  Utara  untuk  pendanaan penelitian  ini  pada  Penelitian  Terapan  TALENTA 2019.

## Daftar Pustaka
[1] S.  Chairunnisyah,  “Peran  Majelis  Ulama Indonesia  Dalam  Menerbitkan  Sertifikat  Halal Pada  Produk  Makanan  Dan  Kosmetika,” EduTech J. Ilmu Pendidik. dan Ilmu Sos. , vol. 3, no. 2, pp. 64–75, 2017.
[2] P.  A.  A.  Putra,  “Kedudukan  Sertifikasi  Halal Dalam Sistem Hukum Nasional Sebagai Upaya Perlindungan Konsumen Dalam Hukum Islam,”
J. Ekon. dan Keuang. Syariah , vol. 1, no. 1, pp. 150–165, 2017.
[3] S.  T.  M.  Tuan  and  R.  Ahmad,  “Aplikasi  al- Istihalah dalam Industri Halal Semasa Menurut Perspektif Maqasid al-Shariah,” Int. J. Humanit. Technol. Civiliz. , vol. 2, no. 1, pp. 1–9, 2017.
[4] A.  A.  Taha,  A.  M.  Ahmed,  H.  H.  Abdel Rahman,  F.  M.  Abouzeid,  and  M.  O.  Abdel Maksoud,  “Removal  of  nickel  ions  by adsorption  on  nano-bentonite:  Equilibrium, kinetics, and thermodynamics,” J. Dispers. Sci.
Technol. , vol. 38, no. 5, pp. 757–767, 2017.
[5] N.  Kassim,  P.  Hashim,  D.  M.  Hashim,  and  H. Jol, “New Approach of Samak Clay Usage for Halal  Industry  Requirement,” Procedia  -  Soc. Behav. Sci. , vol. 121, no. September 2012, pp.
186–192, 2014.
[6] A. A. Aja and G. J. Randy, “Physical Properties of  Kaolin  Used  in  Soap  Production  in  Nigeria Physical  Properties  of  Kaolin  Used  In  Soap Production In Nigeria,” Int. J. Eng. Sci. , vol. 2, no. 10, pp. 10–15, 2013.
[7] Y.  Sukawaty,  H.  Warnida,  and  A.  V.  Artha, “Formulasi Sediaan Sabun Mandi Padat Ekstrak Etanol  Umbi  Bawang  Tiwai  (Eleutherine bulbosa  (Mill.)  Urb.),” Media  Farm. ,  vol.  13, no. 1, pp. 14–22, 2016.
[8] E.  Hasibuan,  “Peranan  Teknik  Polymerase
Chain  Reaction  (Pcr)  Terhadap  Perkembangan Ilmu  Pengetahuan,”  Karya  Tulis  Ilmiah, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2015.
[9] P. Dlapa, S. H. Doerr, L. Lichner, M. Šír, and M.  Tesař,  “Effect  of  kaolinite  and  Ca- montmorillonite on the alleviation of soil water repellency,” Plant, Soil Environ. , vol. 50, no. 8, pp. 358–363, 2004.
[10]  L.  Sukesi,  A.  Sidabutar,  and  C.  Sitorus,  “C, waktu  pengadukan  60  menit,  90  menit,  120 menit.  Respon  yang  diamati  adalah  densitas, Keasaman  (pH),  bilangan  penyabunan  dan alkali bebas. Hasil yang terbaik diperoleh pada suhu 80,” J. Tek. Kim. , vol. 6, no. 3, pp. 8–13, 2017.
[11]  A. I. Suryani, “Penurunan Asam Lemak Bebas Dan Transesterfikasi Minyak Jelantah Menggunakan  Kopelarut  Metil  Tersier  Butil Eter  (Mtbe),”    Skripsi,  Universitas  Sebelas Maret, Surakarta, 2009.
[12]  D. L. Manuale, V. M. Mazzieri, G. Torres, C. R. Vera,  and  J.  C.  Yori,  “Non-catalytic  biodiesel process  with  adsorption-based  refining,” Fuel , vol. 90, no. 3, pp. 1188–1196, 2011.
[13]  J.  P.  Nirschl  and  R.  A.  Gloss,  “Detergent Compositions Containing Asmectite-Type Clay Softening  Agent,”  United  States  Patent,  Ohio, 1975.
[14]  Sunardi,  Utami  Irawati,  and  T.  Wianto, “Karakterisasi  Kaolin  Lokal  Kalimantan Selatan Hasil Kalsinasi,” J. Fis. Flux , vol. Vol 8, pp. 59–65, 2011.
[15]  S.  C.  Tan  and  B.  C.  Yiap,  “DNA,  RNA,  and protein extraction: The past and the present,” J. Biomed. Biotechnol. , vol. 2009, 2009.