## PROFITABILITAS USAHA AYAM PETELUR DI UD. PUNCAK JAYA JOMBANG DALAM UPAYA EFISIENSI KAPASITAS KANDANG

## Dyanovita Al Kurnia
* Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan
Jl.Veteran No.53.A Lamongan

## Abstract
Penelitian  profitabilitas  usaha  ayam  petelur  di  UD.  Puncak  Jaya  Jombang  dengan  tujuan  menganalisis mekanisme  produk  peternakan  ayam  petelur,  profitabilitas,  dan  efisiensi  secara  teknis,  harga  dan  ekonomis. Penelitian dilaksanakan pada bulan April - Mei 2016,  menggunakan metode penelitian kualitatif pada mekanisme produk peternakan ayam petelur dan analisis cobb douglas profit function pada profitabilitas dan produksi frontier pada  efisiensi  teknis,  harga  dan  ekonomis.  Pengambilan  sampel  secara purposive yaitu  pengambilan  sampel secara  sengaja.  Data  primer  digunakan  pada  analisis  mekanisme  produk  peternakan  ayam  petelur  sedangkan data sekunder digunakan untuk analisis profitabilitas, dan efisiensi usaha. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa mekanisme  produk  peternakan  ayam  petelur  di  UD.  Puncak  Jaya  dipengaruhi  oleh  bibit  yang  digunakan  yaitu jenis  unggul  Isa  Brown,  penggunaan  pakan  dimana  penggunaan  pakan  112gr/ekor/hari  untuk  semua  umur, vaksin 2 bulan sekali yaitu NDIBLS, penggunaan suplemen organic, dan tiga orang tenaga kerja setiap kandang, dengan  produksi  telur  rata  -  rata  487  kg  per  hari.  Profitabilitas  usaha  ternak  ayam  petelur  dihitung  selama  18 bulan  pemeliharaan  dengan  kepemilikan  10.000  ekor  menghasilkan  profit  jangka  pendek  Rp.33.530.000  per bulan.  Dimana  profit  dipengaruhi  oleh  harga  bibit,  pakan,  vaksin  dan  obat-obatan  dengan  pengaruh  negative sedangkan  harga  tenaga  kerja  berpengaruh  positif  terhadap  profit.  Nilai  efisiensi  teknis  adalah  1.72,  efisiensi harga  adalah  3.37  dan  efisiensi  ekonomis  adalah  5.83.  Nilai  keseluruhan  efisiensi  lebih  besar  1  dalam  hal  ini berarti masih perlu penambahan faktor produksi.
KATA KUNCI : Profitabilitas, Efisiensi, Ayam Petelur

## PENDAHULUAN
FAO  tahun 2013  menunjukkan  bahwa  Indonesia  menempati  peringkat  ke-3  sebagai  produsen  telur ayam  ras  terbesar  di  benua  Asia  pada  tahun  2012  (FAO,  2013).  Peningkatan  harga  pakan  yang  tajam seringkali membuat peternak ayam petelur menutup usahanya karena biaya produksi pakan yang mahal. Biaya pakan adalah biaya produksi yang cukup besar untuk usaha ayam petelur dengan prosentase 70  - 75 % (Achoja, 2014). Sektor peternakan ayam petelur menjadi sektor yang terpukul dan produktivitasnya sering kali turun saat harga pakan naik. Berlainan dengan harga pakan yang cenderung naik, harga telur cenderung  konstant  dua  tahun  terakhir.  menurut  Setiawan  (2006)  perkembangan  harga  telur  ayam  dari tahun  ketahun  terlihat  datar,  artinya  tidak  ada  lonjakan  harga  yang  signifikan.  Menurut  Agustin  (2014) permintaan  ayam  ras  petelur  dipengaruhi  oleh  harga  telur  ayam  ras  petelur  namun  tidak  begitu  besar. Menurut  Rouf, et  al .  (2014)  efisiensi  skala  usaha  akan  dapat  diperoleh  apabila  terjadi  penurunan  biaya produksi salah satunya adalah biaya pakan. Selain itu Celli (2013) menyatakan bahwa penurunan biaya produksi  juga  dapat  terjadi  apabila  biaya  produksi  rata-rata  turun  akibat  peningkatan  produksi  per  unit output  ( economic  of  scope ).  Keberhasilan  usaha  peternakan  ayam  dapat  dilakukan  dengan  melakukan manajemen  yang  baik.  Oleh  karena  harga  input  pakan  menduduki  biaya  produksi  yang  sangat  besar sedangkan  harga  telur  konstan  maka  upaya  efisiensi  pakan  harus  dilakukan.  Sehingga  tidak  terjadi pemborosan  biaya  produksi  pakan  dan  tujuan  pemberian  pakan  dapat  optimal  pada  masing-masing kandang. Kenaikan biaya atau harga pakan berpengaruh negative terhadap profit.
Profit maksimal akan bisa diperoleh apabila faktor-faktor produksi lain yang turut berpengaruh selain pakan  seperti  vaksin  dan  obat-obatan,  penggunaan  tenaga  kerja,  jumlah  layer,  ukuran  kandang diperhatikan dan dimanajemen dengan baik. Ukuran kandang berpengaruh positive terhadap profit hal ini disebabkan  karena  jumlah  ternak  yang  semakin  banyak  maka  produksi  telur  juga  akan  meningkat. Penambahan jumlah ternak yang dipelihara turut pula mewajibkan peternak untuk menyediakan kandang sebagai  tempat  tinggal.  Sehingga  ukuran  kandang  berpengaruh  terhadap  kemampuannya  dalam menampung  kapasitas  ternak.  Di  masyarakat  sendiri  bentuk dan  ukuran  kandang  dengan  jumlah  ternak yang sama dapat berbeda-beda ukuran luas serta bentuknya. UD. Puncak Jaya memiliki 3 buah kandang dengan  ukuran  yang  berbeda  yaitu  kandang  A  280  m 2 yang  menampung  2500  ekor,  kandang  B  sama
dengan  kandang  A  ukuran  280  m 2 maupun  kapasitas  tampungnya  yakni  2500  ekor  namun  kandang  C berbeda ukuran luas kandangnya yaitu 363 m 2 dan kapasitas tampungnya 5000 ekor.
Soekartawi,  dkk  (1991)  dalam  Dewi  (2012)  mengatakan  bahwa  kegiatan  usahatani  adalah bagaimana  mengalokasikan  sumberdaya  yang  ada  secara  efektif  dan  efisien  dengan  tujuan  untuk memperoleh  profit  yang  tinggi  pada  waktu  tertentu.  Dikatakan  efektif  apabila  produsen  dapat mengalokasikan  sumberdaya  yang  mereka  miliki  dengan  sebaik  -  baiknya,  untuk  mendapatkan  output yang  lebih  tinggi  dan  dikatakan  efisien  apabila  pemanfaatan  sumberdaya  tersebut  (input)  dapat diminimalisasi untuk menghasilkan  output  optimal dapat dicapai (output terbaik).
Efisiensi  dalam  peternakan  dibedakan  menjadi  efisiensi  teknis,  efisiensi  harga,  dan  efisiensi ekonomis sehingga untuk mendapatkan output yang maksimal, produsen harus menggunakan input yang dimiliki  dengan  sebaik  -  baiknya.  Kegiatan  peternakan  ayam  petelur  dapat  meningkatkan  profit  jika produsen  dapat  mengelola  faktor  produksi  dengan  seefisien  mungkin,  karena  keberhasilan  usaha  tidak hanya dilihat dari segi tingginya produksi yang dapat dihasilkan, tetapi juga penggunaan faktor produksi

## METODE PENELITIAN

## LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN
Tempat penelitian dilakukan di UD. Puncak Jaya dengan kepemilikan ayam petelur sebanyak 10.000 terletak  di  Dusun  Kupang  Desa  Tebel  Kecamatan  Bareng  Kabupaten  Jombang.  Pengambilan  data dilakukan pada bulan April – Mei  2016. Pemilihan lokasi peternakan sebagai tempat penelitian dilakukan secara purposive sample yaitu penentuan sampel secara sengaja karena : Tempat penelitian merupakan usaha  peternakan  ayam  petelur  yang  paling  besar  di  Kecamatan  Bareng,  Memiliki  catatan  mengenai harga  dan  jumlah  produksi  telur,  harga  dan  jumlah  bibit,  harga  dan  jumlah  pakan,  harga  serta  jumlah vaksin, obat dan kimia yang digunakan serta harga dan jumlah tenaga kerja, UD. Puncak Jaya baru saja menambah populasi ternaknya sebesar 5000 ekor pada 2014.

## MATERI PENELITIAN
Materi  dalam  penelitian  ini  adalah  UD.Puncak  Jaya  Jombang  dan  data  yang  diambil  adalah meliputi  data  harga  dan  jumlah  telur  yang  dihasilkan,  harga  dan  jumlah  bibit  ayam  petelur  yang digunakan,  harga  dan  jumlah  pakan,  harga  vaksin,  obat,  kimia  (VOK)    serta  jumlah  yang  digunakan. Selain  itu  juga  data  harga  dan  jumlah  tenaga  kerja  dalam  satu  periode.  Data  diambil  selama  18  bulan semenjak ayam siap telur (umur 5 bulan).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  studi  kasus  dengan  menggunakan  metode  survei  dan  dokumentasi dengan tujuan untuk memperoleh keterangan dan fakta-fakta secara deskriptif kualitatif pada mekanisme produk peternakan ayam petelur, dan kuantitatif pada analisis profitabilitas serta efisiensi di UD. Puncak Jaya.  Berbagai  hal  yang  dipertimbangkan  dalam  penelitian  ini  adalah  terbatasnya  waktu  penelitian, kemungkinan  bias  data,  kemungkinan  informasi  baru  yang  sebelumnya  tidak  diduga  sehingga  perlu pendekatan lebih lanjut terhadap informasi yang diperoleh.
Dua jenis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh  dari  observasi  dan  wawancara  dengan  quisioner  terstruktur  sementara  data  sekunder  didapat dari  arsip  perusahaan  berupa  catatan  biaya –  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  produksi  baik  biaya  untuk pembelian  bibit,  pakan,  vaksin  obat-obatan  dan  kimia,  serta  biaya  untuk  tenaga  kerja,  harga  kandang, ukuran  kandang,  harga  sewa  tanah  dan  jumlah  ayam  petelur  yang  digunakan,  selain  itu  juga  data mengenai jumlah produksi dan harga telur. Data sekunder lain didapat dari studi pustaka baik dari media cetak ataupun elektronik yang berkaitan dengan variabel dan objek penelitian.
Penelitian  ini  merupakan  studi  kasus  dengan  menggunakan  metode  survei  dan  dokumentasi dengan tujuan untuk memperoleh keterangan dan fakta-fakta secara deskriptif kualitatif pada mekanisme produk peternakan ayam petelur, dan kuantitatif pada analisis profitabilitas serta efisiensi di UD. Puncak Jaya.  Berbagai  hal  yang  dipertimbangkan  dalam  penelitian  ini  adalah  terbatasnya  waktu  penelitian, kemungkinan  bias  data,  kemungkinan  informasi  baru  yang  sebelumnya  tidak  diduga  sehingga  perlu pendekatan lebih lanjut terhadap informasi yang diperoleh.
Menurut  Gendro  (2011)  data  primer  merupakan  jenis  data  yang  diperoleh  dan  digali  dari  sumber utamanya,  baik  berupa  data  kualitatif  maupun  data  kuantitatif.  Ada  2  jenis  data  yang  digunakan  dalam
penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder.  Data primer diperoleh dari observasi dan wawancara dengan  quisioner  terstruktur  sementara  data  sekunder  didapat  dari  arsip  perusahaan  berupa  catatan biaya –  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  produksi  baik  biaya  untuk  pembelian  bibit,  pakan,  vaksin  obat- obatan dan kimia, serta biaya untuk tenaga kerja, harga kandang, ukuran kandang, harga sewa tanah dan jumlah ayam petelur yang digunakan, selain itu juga data mengenai jumlah produksi dan harga telur. Data sekunder lain didapat dari studi pustaka baik dari media cetak ataupun elektronik yang berkaitan dengan variabel dan objek penelitian.

## HASIL PENELITIAN

## MEKANISME PRODUK PETERNAKAN AYAM PETELUR DI UD. PUNCAK JAYA
Hasil penelitian menunjukkan  bahwa mekanisme produk peternakan ayam petelur di UD. Puncak Jaya  dipengaruhi  oleh  bibit  yang  digunakan  yaitu  jenis  unggul  Isa  Brown,  penggunaan  pakan  dimana penggunaan pakan 112gr/ekor/hari untuk semua umur, vaksin 2 bulan sekali yaitu NDIBLS, penggunaan suplemen organic, dan tiga orang tenaga kerja setiap kandang, dengan produksi telur rata  - rata 487 kg per hari.

## PROFITABILITAS USAHA
Rumus  analisis profit  function digunakan  untuk  mengetahui  variabel  yang  berpengaruh  terhadap profitabilitas  dan  profit  jangka  pendek  yang  diperoleh  UD.  Puncak  Jaya.  Rumus  analisis profit  function adalah sebagai berikut (Mohapatara, 2011) dan Sumartono (1987) :
Dimana :
π'
= profit dengan harga  output per  unit (UOP) C = Intersep W 1 ’
= biaya bibit ayam petelur yang telah dinormalkan (Rp/ekor)
W 2 ’
= biaya pakan yang telah dinormalkan (Rp/kg) W 3 ’
= biaya vaksin obat kimia yang telah dinormalkan (Rp/unit) W 4 ’ = biaya tenaga kerja yang telah dinormalkan  (Rp) Z 1 = biaya penyusutan kandang (Rp/periode) Z 2 = ukuran kandang (m 2 )
D k = peubah sandi jumlah ternak tiap kandang, Dimana : D = 1, adalah 1 kandang kapasitas 5000 ekor D = 0, adalah 2 kandang kapasitas 5000 ekor ∝ i , β j dan δ k = koefisien regresi yang dicari Apabila :
a)  t hitung  < t Tabel½ ∝ ( db = N – k – 1 ) : H 0 = diterima
b) t hitung ≥ ½ ∝ ( db = N – k – 1) : H 1 = diterima yang berarti variabel bebas yang diuji berpengaruh nyata terhadap variabel terikat yaitu tingkat profitabilitas.
Dimana : n = jumlah sampel k = banyaknya koefisien regresi Hasil analisis dapat dilihat pada tabel berikut :
Ln = Ln C + +

## Tabel 1. Coefficient Regresi Linier Berganda Variabel Yang Mempengaruhi Profitabilitas
Profit  maksimal  jangka  pendek  yang  didapat  oleh  UD.  Puncak  Jaya  berdasarkan  analisis  tersebut terlihat dari nilai konstanta yaitu 33.53 juta setiap bulan. Apabila tidak dilakukan pembelian bibit  kembali dalam satu periode yang sama dan faktor lain dianggap konstant atau citeris paribus . Hasil analisis dari Tabel 1 didapatkan model persamaan regresi sebagai berikut : π = 33.53– 1.095X 1 – 1.441X 2 – 0.028X 3 + 0.263 X 4 + 0.054D berdasarkan  model  diatas  dapat  diketahui  bahwa  fungsi  profitabilitas  di  UD.  Puncak  Jaya dipengaruhi  oleh  biaya  untuk  pembelian  bibit,  pakan,  VOK,  serta  tenaga  kerja.  Dimana  setiap  kenaikan harga  bibit  sebesar  satu  satuan akan  menurunkan  nilai  profit  sebesar  1.095  %.  Apabila harga  bibit  naik 100 % maka profit akan turun sebesar 109,5 % sehingga upaya untuk mengoptimalkan produksi dengan menggunakan  bibit  unggul  perlu  dilakukan  agar  profitabilitas  tidak  menurun.  Menurut  majalah  inovet (2016) naiknya harga berbagai input produksi ayam petelur seperti misalnya bibit DOC, telah mendorong usaha peternakan untuk berproduksi lebih efisien guna mendapatkan hasil yang optimal. Guna mencegah kerugian  dan  mengoptimalkan  ongkos  produksi  tak  lain  adalah  produktivitas  ternak  harus  ditingkatkan. Biaya untuk pembelian bibit menduduki 13 - 14 % biaya produksi usaha ayam petelur.
Usaha  ternak  unggas  intensif  umumnya  menggunakan  jenis-jenis  unggul  yang  telah  mengalami seleksi terus menerus seperti broiler, ayam petelur, kalkun dan itik. Berbagai strain unggas telah tersedia di  pasaran  dunia  yang  dihasilkan  oleh  berbagai  perusahaan  multinasional  seperti  Aviagen,  Hubbard, Lohmann  untuk  broiler  dan  Isa,  Hyline,  Hendrix  Poultry  untuk  petelur.  Hampir  semua  negara  di  dunia penghasil  broiler  maupun  petelur  akan  menggunakan  salah  satu  atau  lebih  dari  ayam-ayam  yang dihasilkan dari perusahaan tersebut, baik dari parent maupun grand parent , bahkan sampai tingkat great grand parent (Tangendjaja, 2007).
Kenaikan  harga  pakan  sebesar  satu  satuan  akan  menurunkan  nilai  profitabilitas  sebesar  1.441  %. Sehingga apabila harga pakan naik 100 % maka profit akan turun sebesar 144.1 %. Hal ini sesuai dengan penelitian  Juwandi  (2003)  dan  Kamillah  (2015)  yang  menyatakan  bahwa  harga  pakan  berpengaruh terhadap profitabilitas usaha. Semakin meningkat harga pakan maka profitabilitas juga akan turun dengan signifikan.  Hal  ini  disebabkan  pakan  menduduki  biaya  produksi  terbesar  yakni  70 –  80  %.  Komponen penyusun pakan yang banyak berasal dari import menyebabkan biaya pakan tidak bisa diperkirakan oleh peternak.  Untuk  itu  upaya  efisiensi  pakan  perlu  dilakukan  dengan  sangat  baik.  Penggunaan  suplemen seperti  yang  dilakukan  di  UD.  Puncak  Jaya  dimaksudkan  agar  terjadi  efisiensi  pakan  dengan mengoptimalkan  fungsi  saluran  pencernaan  sehingga  fungsi  pakan  dapat  sesuai  dengan  tujuan pemberian.
Kenaikan harga vaksin dan obat-obatan sebesar satu-satuan akan menurunkan profitabilitas usaha di  UD.  Puncak  Jaya  sebesar  0.028  %.  Maka  apabila  harga  vaksin  dan  obat-obatan  naik  100  %  akan menurunkan profit sebesar 2.8 %. Vaksin, obat-obatan, kimia (VOK) digunakan dalam upaya penanganan dan pengendalian penyakit. Suplemen, obat, dan desinfektan merupakan salah satu biaya produksi yang
Model Unstandardized Coefficients Standardized
Coefficients T Sig. B Std. Error  Beta 1 (Constant) 33.53 3.390 9.890 .000 Biaya bibit -1.095 .530 -.367 -2.068  .047 Biaya pakan -1.441 .477 -.473 -3.021  .005 Biaya vaksin &obat -.028 .079 -.089 -.349 .730 Biaya tenaga kerja .263 .253 .328 .746 .461 Dummy .054 .031 .089 .162 .872
rutin dikeluarkan oleh peternakan ayam petelur di UD. Puncak Jaya. Zumrotun (2015) menyatakan bahwa semenjak  krisis  moneter  harga  vaksin  obat  dan  kimia  buatan  pabrik  dirasakan  peternak  cukup  mahal. Disisi  lain  pengurangan  dosis  atau  tanpa  pemberian  vaksin,  obat,  dan  kimia  dalam  pemeliharaan  ayam petelur  akan  menimbulkan  suatu  masalah  yang  cukup  serius   yaitu  terjadi  penurunan  kesehatan  atau bahkan  terjadi  peningkatan  angka  kematian.  Hal  ini  akan  mengakibatkan  terjadi  penurunan  produksi sehingga tidak tercapai standart produksi  yang diinginkan dan profitabilitas usaha akan turun.
Tamaluddin  (2014)  menyatakan  dalam  pemeliharaan  ayam  petelur,  peternak  memerlukan  obat- obatan (antibiotika, anti cacing), dan vaksin. Vaksinasi harus diulang berkala termasuk obat-obatan untuk cacing. Prosentase total biaya produksi untuk pembelian vaksin, obat-obatan serta kimia adalah 2 %.
Kenaikan  biaya  untuk  tenaga  kerja  dapat  meningkatkan  profitabilitas  usaha  di  UD.  Puncak  Jaya sebesar  26  %  pada  saat  ditambahkan  tenaga  kerja  100  %.  Hal  ini  dikarenakan  nilai  yang  didapat  dari analisis  regresi  berganda  dari Tabel 13  untuk  koefisien regresi  biaya  tenaga  kerja  adalah  bernilai  positif sebesar  0.263  %.  Maka  semakin  besar  biaya  yang  digunakan  untuk  pembelian  tenaga  kerja  dapat meningkatkan  profit.  Hal  ini  tidak  sesuai  dengan  penelitian  Yusdja  (1983)  dalam  Juwandi  (2003)  yang menyatakan bahwa semakin meningkat jumlah penggunaan tenaga kerja semakin tinggi pula biaya yang dikeluarkan  peternak  untuk  tenaga  kerja  sehingga  akan  mengurangi  profit.  Oleh  karena  itu  pula  harga tenaga  kerja  berpengaruh  negative  terhadap  profit  peternak.  Biaya  untuk  tenaga  kerja  menduduki  porsi 4.2 % biaya produksi.

## VARIABEL-VARIABEL YANG BERPENGARUH TERHADAP PROFITABILITAS
Profitabilitas usaha sangat menentukan keberhasilan usaha. Setiap peternak akan menginginkan produksi telur yang maksimal dengan mengetahui faktor produksi apa yang berpengaruh sehingga biaya untuk pembelian faktor produksi tidak sia-sia.
Berdasarkan  Tabel  1  dapat  diketahui  bahwa  harga  variabel  input  bernilai  negative,  seperti  pada harga untuk pembelian bibit, pakan, vaksin obat kimia (VOK). Hal ini berarti kenaikan harga bibit, pakan, VOK  akan  menurunkan  nilai  profitabilitas  di  UD.  Puncak  Jaya.  Sementara  untuk  harga  tenaga  kerja berpengaruh positif terhadap nilai profitabilitas.
Uji  t  dilakukan  dengan  membandingkan  antara  nilai  t  yang  didapat  pada  Tabel  1  yaitu  Tabel  Hasil Coefficient  Regresi  Linier  Berganda  Variabel  Yang  Mempengaruhi  Profitabilitas  dengan  t  tabel. Uji ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat secara parsial. Pembelian bibit berpengaruh negatif terhadap profit di UD. Puncak Jaya. Hal ini disebabkan pada pembelian bibit antara kandang A dan B dengan jumlah ternak masing – masing 2500 ekor sama dengan biaya  yang dikeluarkan  untuk  pembelian  bibit  di  kandang  C  yang  memiliki  populasi  5000 ekor.  Semakin tinggi jumlah ayam petelur yang dimiliki maka semakin tinggi pula pengorbanan dalam memperoleh bibit. Sehingga biaya untuk bibitpun semakin meningkat, tetapi berdasarkan prinsip economic of scale produksi telur akan meningkat.
Harga  beli  ayam  mempunyai  pengaruh  negative  terhadap  profitabilitas.  Nilai  t  hitung  sebesar 2.068 dengan t tabel= ½ 0.05 (36-8-1) maka, nilai t hitung lebih besar dari pada  t tabel (2.068 > 2.052). Berdasarkan  perhitungan  tersebut  dapat  dijelaskan  bahwa  pembelian  ayam  berpengaruh  signifikan terhadap  profit.  Disebabkan  jumlah  ternak  yang  dipelihara  semakin  meningkat  maka  biaya  untuk pembelian  bibitpun  semakin  bertambah  tetapi  jika  pembelian  bibit  diikuti  oleh  produktivitas  ayam  yang baik maka profitabilitas meningkat dengan peningkatan produksi.
Tabel 1 memperlihatkan bahwa harga pakan berkorelasi negatif terhadap profit. Artinya kenaikan harga  pakan  akan  menurunkan  perolehan  profit  di  UD.  Puncak  Jaya.  Hal  ini  disebabkan  karena  biaya pakan  menduduki  porsi  70 –  80  %  dari  biaya  produksi.  Bahkan  menurut  (Achoja,  2014)  peningkatan harga  pakan  yang  tajam  seringkali  membuat  peternak  ayam  petelur  menutup  usahanya  karena  biaya produksi  pakan  yang  mahal.  Biaya  pakan  adalah  biaya  produksi  yang  cukup  besar  untuk  usaha  ayam petelur.
Harga  beli  pakan  mempunyai  pengaruh  negatif  terhadap  profit  dan  memperoleh  nilai  t  hitung sebesar 3.021 dengan t tabel= ½ 0.05 (36-8-1), maka nilai t hitung lebih besar dari pada t tabel (3.021 > 2.052).  Hal ini  berarti  kenaikan  harga pakan akan  berpengaruh  signifikan  terhadap  profit di  UD.  Puncak Jaya. Sehingga upaya pemberian pakan harus dilakukan seefektif dan seefisien mungkin.
Poultryhub (2016) menyebutkan feeding manajemen untuk  pullets (ayam siap telur) bertujuan untuk mempertahankan  tingkat pertumbuhan  yang akan  mengarah  pada pullet  mencapai  kematangan  seksual pada  usia  yang  diinginkan  dengan  menghindari  obesitas.  Untuk  itu  ternak  ayam  petelur  tidak
dipersyaratkan  diberikan  pakan  secara adlibitum (bebas  tak  terbatas)  selain  akan  merugikan  peternak karena  pemborosan  pakan,  efek  negative  juga  akan  diperoleh  ternak  akibat  obesitas  itu  sendiri  yaitu lemak  dimungkinkan  berada  didaerah  oviduct  (saluran  telur)  yang  akan  menutup  jalan  keluarnya  telur sehingga malah justru akan menurunkan produksi.
Pengaruh  yang  diberikan  oleh  harga  input  variabel  vaksin  obat  dan  kimia  (VOK)  berpengaruh negatif terhadap profit. Dimana nilai t hitung sebesar 0.349 dengan t tabel 2.052 maka t tabel lebih besar dari  t  hitung.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  harga  yang  dikeluarkan  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap profit yang dihasilkan di UD. Puncak Jaya. Melihat biaya yang dikeluarkan untuk vaksin, obat-obatan dan kimia  (VOK)  tidak  terlalu  besar  maka  UD.  Puncak  Jaya  diharapkan  melakukan  jadwal  vaksinasi  yang tepat.  Dimana  vaksin  untuk  vaksin  ayam  petelur  periode  layer  dilakukan  setiap  1  bulan  sekali.  Hal  ini dikarenakan dampak dari vaksinasi yang sangat besar bagi pencegahan penyakit.
Vaksinasi direkomendasikan kepada UD. Puncak Jaya untuk dilakukan sebulan sekali dalam upaya mencegah  penyakit  yang  disebabkan  karena  virus,  seperti  penyakit New  Castle  Disease , Aviant Influenza , Infectious Bronchitis dan masih banyak lainnya penyakit yang disebabkan oleh virus. Penyakit karena virus dapat bersifat fatal bagi profitabilitas usaha. Karena nilai mortalitas ayam yang sangat tinggi apabila ternak terserang penyakit tersebut dan dalam waktu yang sangat singkat mortalitas dapat terjadi hingga ribuan bahkan puluhan ribu ekor ternak.
Hy-lyne  redbook (2016)  menuliskan  bahwa  penyakit  tertentu  terlalu  luas  atau  sulit  untuk memberantas  dan  memerlukan  program  vaksinasi  yang  rutin.  Secara  umum,  semua  ternak  harus divaksinasi  penyakit  marek, Newcastle , Infectious  Bronchitis , Infectious  Bursal  Disease  (IBD,  Gumboro), d an Avian  Encephalomyelitis (AE).  Jadwal  vaksinasi  yang  tepat  tergantung  pada  banyak  hal  seperti eksposur  penyakit  yang  diharapkan,  kekebalan  ternak,  jenis  vaksin  yang  tersedia,  dan  cara  vaksinasi yang  dipilih.  Oleh  karena  itu,  tidak  ada  satu  program  dapat  direkomendasikan  untuk  semua  lokasi  dan situasi. Karena setiap situasi dan lokasi dimana ternak berada adalah berbeda.
Penggunaan  obat  biasanya  dilakukan  apabila  di  suatu  peternakan  terdapat  penyakit.  Dan  apabila tidak  terjadi  penyakit,  maka  pemberian  obat jarang  dilakukan  kecuali  biaya-biaya  yang  digunakan  untuk membeli  antiseptic  atau  desinfektan  untuk  kebersihan  sanitasi  kandang  dan  peralatan.  Selain  itu pembelian  suplemen  untuk  ternak  sering  dilakukan  tetapi  pemakaiannya  dilakukan  berulang-ulang  dan biaya yang dikeluarkan sangat kecil.
Menurut Rasyaf (1989) dalam Nurcholis (2009) menyatakan bahwa nilai mortalitas di Indonesia pada masa bertelur antara 0.03% hingga 0.5% per bulan. Tingkat mortalitas yang wajar ini disebabkan karena sistem pemeliharaan khususnya kebersihan dan kesehatan sudah baik dan memenuhi syarat.
Harga yang dikeluarkan untuk tenaga kerja berpengaruh positif terhadap profit. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 1. Hasil uji t didapatkan bahwa t hitung adalah sebesar 0.746, sedangkan t tabel adalah  ½. 0.05 (36-8-1) dan nilai t tabel adalah 2.052. t hitung lebih kecil dari t tabel (0.746 < 2.052) sehingga biaya tenaga kerja berpengaruh tidak signifikan terhadap nilai profitabilitas.
Giyanto  (2010)  menyatakan  bahwa  harga  tenaga  kerja  berpengaruh  positif  terhadap  profit.  Hal  ini sesuai dengan hasil penelitian. Karena tenaga kerja di UD. Puncak Jaya hanya 3 orang untuk 10.000 ekor dan  pada  1  kandang  untuk  5000  ekor  digunakan  1  pekerja  sehingga  upaya  penambahan  pekerjaan harian  selain  pemberian  pakan  dan  minum  serta  pengambilan  telur  dengan  penambahan  upah  mampu meningkatkan motivasi pekerja dan berimplikasi pada peningkatan profitabilitas.
Suresti et  al (2008)  dalam  Mustika  (2011)  menyatakan  bahwa  tenaga  kerja  yang  digunakan  untuk usaha  ayam  petelur  skala  5000  ekor  adalah  3 –  13  orang.  Dengan  porsi  biaya  adalah  sebesar  4.2  %. Berdasarkan hal tersebut maka jika ditambahkan 1 pekerja saja pada kandang C masih menguntungkan bagi peternak.  Sehingga  penambahan  tenaga  kerja  akan  dapat lebih  memudahkan  pengontrolan  ternak dan pekerjaan lainnya di kandang C. Oleh karena itu penambahan biaya untuk pembelian tenaga kerja di UD. Puncak Jaya masih memberikan profitabilitas yang bertambah tetapi tidak signifikan berdasarkan uji t.

## EFISIENSI TEKNIS
Tabel 2.  Hasil Analisis Model Summary Analisis Regresi Linier Berganda Fungsi Produksi
Berdasarkan  Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  koefisien  determinasi  (R 2 )  sebesar  56  %  artinya produksi  dapat  dijelaskan  oleh  faktor-faktor  produksi  sebagai  variabel  bebas.  Sedangkan  sisanya dipengaruhi oleh faktor lain diluar model. Berdasarkan Tabel 2 didapat F hitung adalah 6.60 pada taraf ∝ 0.05 lebih besar dari F Tabel yaitu 3.68. Sehingga faktor-faktor produksi antara lain tenaga kerja dan VOK (vaksin,  obat,  kimia)  berpengaruh  secara  bersama-sama  terhadap  produksi.  Berdasarkan Tabel  3  faktor produksi pakan dan bibit tidak dapat dianalisis karena dinggap konstant nilainya.
Tabel 3.  Hasil Koefisien Regresi Linier Berganda Fungsi Produksi
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error  Beta 1 (Constant) 17.927 .103 174.27  .000 VOK .053 .030 .445 1.789 .094 Tk .079 .113 .174 .700 .495
Tabel  3  memberikan  gambaran  model  regresi  fungsi  produksi  adalah  Y  =  17.927  +  0.053X 3 + 0.079X 4. Dan  apabila  diantilog  persamaannya  menjadi  Y  =  8.45X 3 0.053 X 4 0.079 .  Nilai  koefisien  regresi menunjukkan elastisitas produksi dan dapat diartikan sebagai berikut :
1.  t hitung untuk VOK adalah 0.053 lebih kecil dari t tabel yaitu ½ 0.05 (18-4-1) = 2.160. Artinya tidak terdapat  pengaruh  yang  signifikan.  Hal  ini  berarti  apabila  ada  penambahan  faktor  produksi  VOK  akan berpengaruh positif terhadap produksi tetapi tidak begitu besar.
2.  t  hitung  untuk  tenaga  kerja  adalah  0.079  lebih  kecil  dari  t  tabel  yaitu  ½  0.05  (18-4-1)  =  2.160. Artinya  tidak  terdapat  pengaruh  yang  signifikan.  Hal ini berarti  apabila ada  penambahan  faktor  produksi tenaga kerja satu satuan akan berpengaruh terhadap produksi tetapi tidak begitu besar.
Fungsi produksi selalu bertanda positif sedangkan untuk fungsi profitabilitas bertanda negative hal ini karena fungsi produksi berkaitan dengan output yang diharapkan bertambah dengan penambahan faktor produksi  (variabel  bebas)  sementara  untuk  fungsi  profitabilitas,  variabel  bebas  yang  digunakan  adalah variabel harga sehingga apabila harga naik maka tentu saja profit menurun.
Nilai  konstanta  sebesar  8.45  pada  persamaan  regresi  menunjukkan  nilai  produksi  yang  didapat. Sehingga  apabila  dirasiokan  dengan  nilai  produksi  riil  rata-rata  adalah  14.6  ton/bulan  maka  efisiensi teknis  didapat  rata-rata  adalah  1.72.  Nilai  ET  >  1  sehingga  belum  efisien  tetapi  mendekati  efisien  oleh karena itu maka penambahan faktor produksi seperti Vaksin, obat ataupun kimia (VOK) maupun tenaga kerja masih perlu dilakukan.
Menurut Soekartawi (1987) dalam Ramadhani (2012) bahwa efisiensi teknis dapat ditempuh dengan membeli  faktor  produksi  pada  harga  murah  dan  menjual  hasil  pada  harga  relatif  tinggi.  Bila  peternak mampu  meningkatkan  produksinya dengan harga sarana produksi dapat ditekan tetapi harga jual tinggi, maka peternak tersebut melakukan efisiensi teknis dan efisiensi harga atau melakukan efisiensi ekonomi.

## EFISIENSI HARGA
Nilai efisiensi harga didapat dengan cara merasiokan antara NPM (Nilai Produk Marginal) terhadap HFP  (Harga Faktor  Produksi  Rata-Rata)  dan  didapatkan  nilai  pada  EH  adalah  3.37  %.  Sehingga  belum efisien oleh karena itu maka penambahan faktor produksi perlu dilakukan.
Nilai efisiensi harga (EH) bibit adalah 7.65 % juga >1 artinya adalah masih diperlukan penambahan pembelian  bibit  agar  tercapai  efisiensi.  Semakin  besar  jumlah  bibit  ayam  petelur  yang  dipelihara  maka diharapkan produksi juga meningkat.
Nilai efisiensi harga (EH) pakan adalah 8.81% yang sangat jauh dari nilai 1 hal ini berarti pakan yang selama  ini  diberikan  kepada  ayam  petelur  di  UD.  Puncak  Jaya  belum  efisien  walaupun  jumlah  yang diberikan  sangat  melebihi  yang  dipersyaratkan  sehingga  biaya  produksi  pakan  tidak  dapat  dihemat karena  pemborosan  dan  tidak  berdampak  pada  produksi.  Sehingga  tidak  tercapai  efisiensi  harga. Efisiensi harga adalah terjadi apabila dengan biaya seminimal mungkin didapatkan produksi yang optimal.
Menurut Santosa (1995) dalam Novita (2011) jika pemberian pakan dilakukan secara ad libitum atau melebihi  kebutuhan  akan  menjadi  tidak  efisien  walaupun  diberikan  dalam  jumlah  banyak  karena  dapat menyebabkan  bahan  pakan  banyak  terbuang  dan  pakan  yang  tersisa  menjadi  busuk  sehingga  dapat membahayakan  ternak apabila  termakan.  Oleh  karena  itu  upaya  pemberian  faktor  produksi  pakan  perlu disesuaikan dengan umur ternaknya.
Nilai  efisiensi  harga  VOK  adalah  2.64  %  yang  berarti  nilai  EH  untuk  VOK  >  1  juga  belum  efisien. Sehingga penambahan VOK perlu dilakukan dalam hal ini seperti vaksin yang perlu ditingkatkan. Dimana biasanya dilakukan 2 bulan sekali menjadi 1 bulan sekali.
Nilai  efisiensi  tenaga  kerja  adalah  1.26  %  dan  mendekati  satu  tetapi  nilai  efisiensi  haruslah  =  1. Sehingga  untuk  nilai  EH  tenaga  kerja  >  1  maka  masih  perlu  ditambahkan  jumlah  tenaga  kerja  di  UD. Puncak Jaya. Menurut suresty et al . (2008) jumlah pekerja untuk usaha ayam petelur yang ideal adalah 3 – 13 orang untuk 5000 ekor. Sedangkan UD. Puncak Jaya hanya 3 orang untuk 10.000 ekor.
Melalui perbandingan rasio NPM dengan HFP inilah maka dapat dilihat sejauhmana tingkat efisiensi harga  untuk  masing-masing  variabel  bebas  yang  dipakai  dalam  faktor  produksi  untuk  mencapai optimalisasi produksi (Gany, et al . 2011).

## EFISIENSI EKONOMIS
Nilai  efisiensi  ekonomis  didapat  dengan  mengalikan  nilai  pada  efisiensi  teknis  dan  ekonomis  rata- rata. Hal ini karena suatu keadaan dikatakan efisien secara ekonomis apabila tercapai efisiensi teknis dan harga.  Nilai  efisiensi  ekonomis  adalah  5.80  %  sehingga  masih  jauh  dari  efisien.  Oleh  karena  itu  perlu sekali  penambahan  faktor-faktor  produksi  di  UD.  Puncak  Jaya.  Efisiensi  ekonomis  dapat  diperoleh  dari hasil  kali  antara  efisiensi  teknis  dan  efisiensi  alokatif  yang  dalam  hal  ini,  akan  dilihat  nilai  rata-rata  dari kedua  efisiensi  tersebut.  Gany, et  al (2014).  Novita  (2011)  menuliskan  bahwa  efisiensi  sering  tidak tercapai  ditingkat  peternak  hal  ini  dikarenakan  keterbatasan  pengetahuan  dan  modal  yang  dimiliki peternak.

## KESIMPULAN
1.  Mekanisme  produk  peternakan  ayam  petelur  di  UD.  Puncak  Jaya  dilakukan  dengan mempertimbangkan  profit  yang  didapat  seperti  penggunaan  bibit  jenis  Isa  Brown,  penggunaan pakan  lengkap,  vaksinasi  dilakukan  2  bulan  sekali,  penggunaan  obat  dan  suplemen  yang  rutin, serta tidak menambah jumlah tenaga kerja pada kandang C yang populasinya lebih besar.
2.  Profit maksimal jangka pendek yang diperoleh adalah 33.53 juta per bulan. Variabel harga bibit, pakan, vaksin obat, dan tenaga kerja berpengaruh secara bersama – sama terhadap profitabilitas 3.  Variabel  biaya  bibit,  pakan,  vaksin  dan  obat  berpengaruh  negative  namun  biaya  tenaga  kerja berpengaruh positif terhadap profitabilitas.
4.  Tidak terdapat perbedaan profitabilitas diantara kandang AB dan C karena jumlah ternak sama.
5.  Efisiensi  teknis,  harga  dan  ekonomis  belum  tercapai  sehingga  masih  diperlukan  penambahan faktor-faktor produksi. Nilai efisiensi teknis adalah 1.72, efisiensi harga adalah 3.37 dan efisiensi ekonomis  adalah  5.83.  Nilai  efisiensi  teknis  mendekati  satu  berarti  usaha  mendekati  efisien terbukti usaha berjalan sejak tahun 2005.

## DAFTAR PUSTAKA
Achoja,  2014. Allocative  Efficiency  Of  Feeds  Among  Poultry  Farmers  In  Delta  State,  Nigeri. Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences, 2(14). Department of Agricultural Economics and Extension,Delta State University, Nigeria.
Agustin,
2014.
The elasticity of chickhen egg’s price in west java . http://jurnal.unpad.ac.id/ejournal/article/view/6297/3199.
Celli,  M.  2013. Determinants  of  economies  of  scale  in  large  businesses –  A  survey  on  UE  listed  firms . American Journal of Industrial and Business Management, 2013, 3, 255-261.
http://dx.doi.org/10.4236/ajibm.2013.33031 (http://www.scirp.org/journal/ajibm). FAO, 2013. Egg Production in Asia. http://www.fao.org/home/en/. Gany.  2011. Efisiensi  Faktor-Faktor  Produksi  Dan  Kemitraan  Guna  Meningkatkan  Produksi  Usahatani Kedelai Di Distrik Makimi Kabupaten Nabire Propinsi Papua .
Http://Pasca.Unhas.Ac.Id/Jurnal/Files/8d2ba9fd5bd384b1b631ade607867d6a.Pdf Giyanto,  2010. Pengaruh  Modal  Usaha,  Tenaga  Kerja,  Tingkat  Pendidikan,  Pengalaman  Usaha, Jangkauan  Pemasaran  dan  Krisis  Ekonomi  Terhadap  Keberhasilan  Batik  Di  Kampung  Batik Kliwonan Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen . Laporan Hasil Penelitian. UNS. Surakarta.
Hyline Management Guide. 2016. W 36 Commercial Layer . http://www.hyline.com/UserDocs/Pages/36_COM_ENG.pdf.
Hy-lineredbook. 2016. Vaksination . http://www.hyline.com/aspx/redb.
Juwandi, 2003. Analisis Keuntungan, Skala Usaha dan Efisiensi Ekonomi Relatif Usaha Ayam Petelur di Kabupaten Kendal. UNDIP. Semarang.
Mustika, 2011. Analisis Pendapatan Usaha Peternakan Ayam Petelur Di Kecamatan Takeran Kabupaten Magetan . Https://Core.Ac.Uk/Download/Files/478/12346830.Pdf.. Novita.  2011. Analisis  Efisiensi  Produksi  Dan  Pendapatan  Usaha  Penggemukan  Sapi  PotongSerta Keberlanjutannya. Laporan Hasil Penelitian. IPB. Bogor Poultrtryhub,
2016. Nutrient Requirement Of Egg Laying Chickhen . http://www.poultryhub.org/nutrition/nutrient-requirements/nutrient-requirements-of-egg-laying- chickens/.
Rouf et  al .  2014. Daya  Saing  Usaha  Sapi  Potong  di  Indonesia:  Pendekatan  Domestic  Resources  Cost . Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Gorontalo.
Tamaluddin, 2014. Cara Menghitung Harga Telur Biar Untung.
http://www.ternakpertama.com/2014/12/cara-menghitung-harga-telur-biar-untung.html Tangendjaja.  2007. Inovasi  Teknologi  Pakan  Menuju  Kemandirian  Usaha  Ternak  Unggas. http://peternakan.litbang.pertanian.go.id
Zumrotun,  2015. Jamu  Sebagai  Feed  Additive  Dan  Feed  Suplement  Untuk  Meningkatkan  Efisiensi  Dan Kesehatan Broiler . http://anwarhairul242. co.id/2015/01/jamu-sebagai-feed-additive-dan-feed.html.