## PENETAPAN KADAR  ETANOL PADA ARAK JOWO YANG BEREDAR DI WILAYAH PONOROGO  PADA BULAN JANUARI–MARET 2019 DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS
Yaya Sulthon Aziz 1 , Dian Hariyani 2
1,2) Akafarma Sunan Giri Ponorogo, Jl. Batoro Katong 32 Ponorogo e-mail: 1) aptgolong@gmail.com

## Abstrak
Latar belakang: T erdapat beberapa kasus terkait penyalahgunaan minuman keras Arak Jowo di Kabupaten Ponorogo.  Saat  ini  banyak   masyarakat  sekitar  yang  menyalahgunakan dengan  mengoplos  minuman keras  dengan berbagai  macam  jenis  minuman  lainnya,  hingga  memakan  korban  jiwa. Tujuan: untuk  mengetahui  kadar  etanol pada arak  jowo .  Pengambilan  sampel  pada  penelitian  ini  menggunakan  random  sampling  di  Polres  Ponorogo. Metode: Penetapan kadar etanol dilakukan dengan menggunakan metode Kromatografi Gas dengan hasil optimasi yaitu  suhu  awal  50 o C  kemudian  ditahan  5  menit  dan  ditingkatkan  suhu  sebanyak  200 o C  dengan  waktu  final  25 menit,  suhu  injektor  yang  digunakan  260 o C  dan  suhu  detektor  300 o C.  Senyawa  yang  digunakan  sebagai  standart internal adalah n-propanol. Hasil: Pada sampel arak jowo yang diperoleh dari Polres Ponorogo mengandung etanol dengan hasil penetapan kadar etanol dari sampling sejumlah 3 botol diperoleh kadar sebanyak 42,84%, 38,77% dan 35,31%. Simpulan  dan  saran: Pada  arak  jowo  mengandung  etanol  yang  cukup  besar.  Perlu  dilakukan penetapan kadar  untuk  senyawa  lain  yang  terdapat  pada Arak  Jowo yang  beredar  di  Kabupaten  Ponorogo  sehingga  dapat diketahui prosentase kadarnya.

## Kata Kunci: Arak Jowo, Kromatografi Gas, Etanol

## Abstract
Background:  There  are  several  cases  related  to  the  abuse  of  Arak  Jowo  liquor  in  Ponorogo  Regency.  Currently, many  people  around  that  abuse  by  mixing  liquor  with  various  other  types  of  drinks,  to  take  lives.  Objective:  to determine the ethanol content in jowo wine. Sampling in this study using random sampling at the Ponorogo Police Station. Method: Determination of ethanol content was carried out using the Gas Chromatography method with the optimization results of initial temperature of 50oC then held for 5 minutes and increased the temperature of 200oC with a final time of 25 minutes, injector temperature used 260oC and detector temperature of 300oC. The compound used  as  an  internal  standard  is  n-propanol.  Results:  The  sample  obtained  from  the  Ponorogo  Police  Station containing ethanol with the results of the determination of the ethanol content from a sampling of 3 bottles obtained levels as much as 42.84%, 38.77% and 35.31%. Conclusions and suggestions: Arak Jowo contains a large amount of ethanol. It is necessary to determine the levels of other compounds found in Arak Jowo that circulate in Ponorogo Regency so that the percentage levels can be known.

## Keywords: Jowo Wine, Gas Chromatography, Ethanol

## PENDAHULUAN
Di  Ponorogo  terdapat  beberapa  kasus  terkait  penyalahgunaan  minuman  keras Arak  Jowo .  Yaitu salah  satunya  ditemukan  penyalahgunaan  minuman  keras  yang  berujung  kematian.  Diduga  korban meninggal  karena  over  dosis pasca pesta  minuman  keras  (miras)  jenis Arak  Jowo (Arjo)  yang  dioplos dengan  Whisky  Cola  di  seputaran  alun  alun  ponorogo.  Dari  hasil  sementara  outopsi  yang  dilakukan
tenaga  medis  RSUD  Harjono,  korban  dinyatakan  overdosis  miras.  Menurut  Kasat  Reskrim  Polres Ponorogo,  AKP  Misrun  yang  diminum  saat  itu  merupakan  miras  dengan  kadar  alkoholnya  diatas  80 persen (Surya, 2013). Sesuai dengan studi kasus penulis yang bekerja sama dengan Kapolres Ponorogo pada tanggal  15  februari  2019,  pada tahun  2017 ditemukan  146  kasus  dan  pada  tahun  2018, 156 kasus penyalahgunaan  minuman  keras arak  jowo ,  dan  peredaran arak  jowo di  wilayah  Ponorogo  semakin tinggi.
Persyaratan kadar etanol yaitu pada golongan A sampai dengan 5% , golongan B lebih dari 5-20% dan  golonan  C  yaitu  lebih  dari  20-55%    (BPOM,  2016).  Dalam  hal  ini  menjadi  sangat  penting  untuk dilakukannya  penelitian  terhadap  minuman  keras  khususnya arak  jowo agar  dapat  mengetahui  persen kadar  etanol  yang  terdapat  pada  minuman  keras Arak  Jowo yang  beredar  di  wilayah    Kabupaten Ponorogo  mengingat dampak etanol  yang bersifat toksik atau beracun apabila dikonsumsi berlebihan. Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode  Kromatografi  gas,  karena  Kromatografi  gas  merupakan pengukuran  untuk  bahan-bahan  yang  mudah  menguap  dan  waktu  analisis  yang  singkat  serta  memiliki ketajaman pemisahan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat etanol pada minuman keras Arak Jowo dan  berapakah  kadar  etanol  yang  terdapat  pada  minuman Arak  Jowo yang  beredar  di  Kabupaten Ponorogo.

## METODE PENELITIAN
Pada  sampel  ini  digunakan  teknik random  sampling ,  dan    pengambilan  sampel  dilakukan  secara acak  di  Polres  Ponorogo.  Digunakan  sampel  minuman  keras Arak  Jowo yang  sudah  ditangani  pihak Polres  Ponorogo  mulai  bulan  Januari,  Februari  dan  Maret  2019.  Penelitian  menggunakan  metode Kromatografi Gas.
Pada  persiapan  sampel,  dilakukan  destilasi  pada  suhu  78°C  untuk  mendapatkan  etanol.  Diambil kurang lebih 2,0 ml kemudian dimasukkan kedalam labu takar 10 ml. Kemudian ditambahkan n-propanol sampai  batas,  gojok  sampai  homogen.  Kemudian  di  injeksikan  sebanyak  1µl  kedalam  kromatografi  gas dengan  alat  yang  sudah  di  optimasi.  Nilai  yang  diperoleh  dimasukkan  kedalam  persamaan  kurva  baku etanol. Maka akan  didapat kadar etanol pada sampel ( Widya, 2018)
Untuk  pembuatan  baku  etanol,  Baku  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  etanol  dengan penambahan n-propanol sebagai standart internal. Membuat larutan baku sehingga diperoleh 10%, 20%, 30%, 40%, 50%. Kemudian ditambahkan n-propanol sebagai internal standart kurang lebih sampai batas pada  masing-masing  labu  takar  10  ml  kemudian  digojok  sampai  homogen.  Larutan  baku  sebanyak  1µl dari masing-masing konsentrasi di injeksikan pada alat kromatografi gas. Setelah diperoleh kromatogram dihitung luas areanya dan dilakukan 3 kali injeksi.
Teknik analisis pada penelitian ini adalah dengan membaca kromatogram dan menyesuaikan waktu retensi  pada  baku  dan  sampel  yang  diperoleh  kemudian  menghitung  persamaan  regresi  pada  baku  dan menghitung nilai yang diperoleh sehingga diperoleh kadar etanol pada sampel arak jowo yang digunakan pada penelitian ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel  pada  penelitian  ini  diproses  dengan  menggunakan  metode  destilasi  pada  penjagaan  suhu 78C˚dan  diperoleh  hasil  10  ml  pada masing masing destilat,  kemudian  dilakukan  preparasi selanjutnya untuk di injeksikan pada kromatografi gas dengan hasil sebagai berikut.
Tabel 1. Kadar Sampel
No. Nama Sampel Area ethanol Area n-propanol Area count Konsentrasi (%) 1. Sampel 1 333737 115905 2,879401234 48,84 2. Sampel 2 303747 115985 2,618847264 38,77 3. Sampel 3 332768 138786 2,397705820 35,31

## 1. Optimasi dan Pemilihan Standart Internal
Gambar 1. Etanol Dengan Standart Internal Propanol
Pada  kromatogram  diatas  terlihat  memiliki  resolusi  yang  cukup  baik  sehingga  dapat  digunakan sebagai pilihan standar internal.

## 2. Uji Kualitatif Sampel
Analisis kualitatif dilakukan dengan membandingkan waktu  retensi (tR) sampel dengan waktu  retensi  (tR)  etanol  dengan  menggunakan  standar  internal  propanol.  Hal  tersebut ditunjukkan dengan adanya (tR) sampel dengan (tR) baku pembanding yang sama. Hasil kromatogram yang diperoleh dari baku etanol dan sampel adalah sebagai berikut:
Gambar 2. Kromatografi Sampel
Gambar 3. Kromatografi Baku Etanol 20%
Dari kromatogram yang dihasilkan, antara baku etanol memiliki waktu retensi yang tidak jauh berbeda  dengan  sampel.  Waktu  retensi  baku  etanol  adalah  4,252  dan  Waktu  retensi  sampel adalah 4,253 dengan demikian dapat dikatakan bahwa senyawa yang terdapat pada sampel yaitu etanol

## 3. Pembuatan Kurva Baku Etanol
Tabel 2. Kurva Baku Etanol No Konsentrasi standart (%) Area ethanol Area n- propanol Area count 1. 10 138864 178982 0,775854555 2. 20 269030 169757 1,584794736 3. 30 548373 286778 1,91218643 4. 40 852020 340880 2,499471955 5. 50 1383224 392929 3,520289925
Gambar 4. Kurva hubungan antara luas area dan konsentrasi
Tabel 3. Kadar Sampel Etanol
No. Nama Sampel Area Ethanol Area n-propanol Area count Konsentrasi (%) 1. Sampel 1 333737 115905 2,879401234 42,84 2. Sampel 2 303747 115985 2,618847264 38,77 3. Sampel 3 332768 138786 2,397705820 35,31
Berdasarkan  tabel  di  atas  diketahui  bahwa  setiap  sampel  yang  dianalisis  memiliki  kadar  yang berbeda atau tidak tetap yaitu pada sampel 1: 42,84% ; sampel 2: 38,77% ;  dan sampel 3: 35,31% Pada penelitian  ini  dilakukan  uji  kualitatif  dan  uji  kuantitatif,  Pada  kromatografi  gas  analisis  kualitatif  yaitu dengan  memperhatikan  kromatogram  yang  diperoleh  dengan  membandingkan  waktu  retensi  analit dengan  waktu  retensi  standart.  Jika  waktu  retensi  standar  sama  dengan  waktu  retensi  suatu  komponen tertentu    maka  dapat  diduga  bahwa  kedua  senyawa  tersebut  sama.  Sedangkan  pada  analisis  kuantitatif yaitu  menggunakan  metode  standart  internal  karena  terdapat  ketidakpastian  yang  disebabkan  injeksi sampel, kecepatan aliran gas dan variasi keadaan kolom dapat diminimalisasi. Rasio luas puncak analit terhadap luas puncak standart internal adalah parameter analisisnya, puncak standart internal dan puncak lainnya harus terpisah dengan baik sebagai syarat keberhasilan metode ini (Skoog and Heller, 1994).
Pada uji kualitatif diperoleh waktu retensi 4,252 untuk standart dan 4,253 untuk sampel sehingga dapat  dikatakan  bahwa  senyawa  tersebut  adalah  etanol  sedangkan  untuk  uji  kuantitatif  diperoleh  kadar etanol  pada  sampel  1  :  42,84%,  sampel  2:  38,77%    dan  sampel  3:  35,31%Dan  sampel  sesuai  dengan Peraturan Kepala BPOM pada golongan C.

## SIMPULAN
Pada  sampel arak  jowo yang  diambil  di  Polres  Ponorogo  mengandung  etanol  42,84%,  38,77% dan 35,31% sehingga dapat dikatakan sesuai Peraturan Kepala BPOM pada golongan C.

## REFERENSI
Fajar D.R,. 2013. Penetapan Kadar Etanol dan Profil Senyawa yang Terdapat dalam Hasil Produksi Ciu Rumahan Dusun Sentul Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo dengan Metode Kromatografi Gas . Skripsi tiak diterbitkan. Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia No.14. 2016. Tentang Standar Keamanan dan Mutu Minuman Beralkohol Surya. 2013. Usai Pesta Miras, Siswa di Ponorogo Tewas. http://www.tribunnews.com/regional/2013/08/30/usai-pesta-miras-siswa-di-ponorogo-tewas di akses 4  februari 2019 21:11
Skoog,  D.A. et  al. 1994. Analiytical  Chemistry  An  Introduction. Sixht  Edition,  Saunders  College Publishing, USA, 507
Widya, A. 2018. Validasi Metode Dalam Penentuan Kadar Etanol Pada Arak Menggunakan Kromatografi Gas Detektor Ionisasi Nyala. Journal Of Chemistry. Vol.12, No.2