## E-ISSN : 2685-B304

## Industri dan Supply Chain Halal dilihat dari Aspek Keilmuan Teknik Industri
Iwan Satrio Nugroho, Tombak Gapura Bhagya, Dian Rosinawati 58-71
Studi Pengaruh Erupsi Abu Vulkanik Gunung Agung Terhadap Hasil Pengukuran Partikel Tersuspensi Rahmat Nugroho, Riza Rizkiah, Agit Setiyoko 72-82
Penurunan Bilangan Peroksida dan Asam Lemak Bebas Pada Minyak Jelantah Menggunakan Serbuk Mahkota Dewa
Mutiara Putri Utami Susanto, Kenny Kencanawati, Dwi Tia Septiani, Sani Nurahayu 83-87
Perancangan Perkuliahan Fisika Berbasis KKNI yang Mendukung Kompetensi Lulusan Program Studi Teknik Industri Tiara Nurhuda 88-93
Penentuan Indikator  Jumlah Mahasiswa Optimal pada Program Studi di Fakultas Teknik Universitas Insan Cendekia Mandiri d/h Universitas Bandung Raya
Alam Avrianto, Kiki Abdul Muluk 94-100
Pemakaian Natrium Karbonat Pada Pencapan Alkali-Discharge dengan Zat Warna Dispersi pada Kain Poliester Luciana 101-108
Diterbitkan Oleh :

## UNIVERSITAS BANDUNG RAYA dpm UNIVERSITAS INSAN CENDEKIA MANDIRI
Fakultas Teknik
Jl. Banten No. 11 Bandung - Jawa Barat http:/ejournal.uicm-unbar.ac.id www.unbar.ac.id
UICM - UNBAR

## SAINTEKS : JURNAL SAIN DAN TEKNIK

## Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020

## Industri dan Supply Chain Halal Dilihat dari Aspek Keilmuan Teknik Industri
Iwan Satriyo Nugroho 1) , Tombak Gapura Bhagya 2) dan Dian Rosinawati 3)
1) Teknik Industri Universitas Islam Nusantara, Bandung Email: iwansatriyo12@gmail.com
2) Teknik Industri, Insan Cendekia Mandiri, Bandung Email: tombak.gapura.bhagya1@gmail.com
3) Perbankan Syariah, Universitas Islam Nusantara, Bandung
Email: Rosinawatidian@gmail.com
Abstract: The potential for the Halal Industry is enormous, both for foreign and domestic needs in Indonesia. The need for commodities with halal guarantees for Muslim countries, even in non-Muslim majority countries, continues to increase from year to year, in the form of foodstuffs, medicines and cosmetics. From 2017 to 2018 it grew to 5.1%, reaching 1.37 trillion dolars in 2018. However, Indonesia is still a consumer and not a producer. Various  challenges  in  the  halal  industry  and  supply  chain  as  well  as  challenges  in  the  Islamic  economy  as  a support  for  the  halal  industry  become  an  analysis  of  the  causes  of  Industrial  Engineering  Science  with  its various scientific tools can be the answer to some problems. This research will explain about the Halal Industry and  Supply  Chain  from  the  scientific  aspects  of  Industrial  Engineering  which  includes  facts  and  data  on  the halal  sector,  regulations  and  sharia  economics  as  a  support  for the  halal  industry,  the  halal  food  sector,  halal operations, halal logistics (supply chain)  and the potential of the halal industry in Indonesia. Keyword: Supply chain, industrial engineering, halal.
Abstrak: Potensi  Halal  Industri  sangat  luar  biasa  besar,  baik  kebutuhan  di  luar  negeri  maupun  di dalam  negeri  Indonesia.  Kebutuhan  komoditi  dengan  jaminan  halal  bagi  negara  muslim  bahkan  di negara mayoritas non Muslim terus meningkat dari tahun ke tahun, dalam bentuk bahan makanan, Obat-obatan  dan  kosmetika.  Dari  tahun  2017  ke  tahun  2018  tumbuh  sampai  5,1%,  mencapai  1,37 Triliun  Dolar  di  tahun  2018.  Namun  Indonesia  masih  menjadi  konsumen  dan  bukan  sebagai produsen.  Berbagai  tantangan  dalam  bidang  industri  halal  dan  supply  chain  serta  tantangan  dalam ekonomi syariah sebagai penopang industri halal menjadi analisa kajian penyebab Keilmuan Teknik Industri  dengan  berbagai  perangkat  keilmuannya  dapat  menjadi  jawaban  bagi  sebagian permasalahan. Pada penelitian kali ini akan dipaparkan mengenai Industri dan Supply Chain Halal dari aspek keilmuan Teknik Industri yang meliputi Fakta dan data Sektor halal, Regulasi dan ekonomi syariah  sebagai  penopang  industri  halal,  sektor  makanan  halal  ( Halal  Food ),  operasi  halal,  logistik halal ( Supply Chain ) dan potensi industri halal di Indonesia. Kata Kunci: Supply chain, teknik industri, halal.

## PENDAHULUAN
Potensi halal industri sangat luar biasa besar, baik kebutuhan di luar negeri maupun di dalam negeri Indonesia. Kebutuhan komoditi dengan jaminan halal bagi negara Muslim bahkan di negara mayoritas non Muslim terus meningkat dari tahun ke tahun, dalam bentuk bahan makanan, obat-obatan dan kosmetika. Dari tahun 2017 ke tahun 2018 tumbuh sampai 5,1% atau mencapai 1,37 triliun dolar di tahun 2018. Penduduk Indonesia yang mencapai 267 juta penduduk dengan 87 % muslim sebenarnya menjadi pasar domestik yang sangat besar bagi  produk  halal.  Sayangnya  Indonesia  malah  hanya  menjadi  negara  konsumen  produk halal  dan  bukan  menjadi  produsen.  Jurnal  berikut  memaparkan  prospek  dan  tantangan industri, supply chain halal dan ekonomi syariah di Indonesia.
Industri  halal  di  Indonesia  memiliki  potensi  namun  untuk  memanfaatkan  potensi tersebut terdapat banyak sekali tantangan. Tantangan industri halal di Indoensia adalah: 1) regulasi  terkait  industri  halal  belum  memadai,  ada  Undang-undang  sertifikasi  halal  yang
mulai  diterapkan  di  Bulan  Oktober  2019;  2).  kurangnya  literasi  dan  kesadaran  masyarakat akan produk halal, belum banyak campaign halal life style; 3) rendahnya interlinkage halal dan keuangan syariah, banyak pelaku industri halal yang menjalankan halal supply chain namun lupa  harus  menggunakan  pembiayaan  dengan  keuangan  syariah,  masih  menggunakan keuangan konvensional; 4 ) rendahnya kapasitas produksi komoditas halal nasional, disaat angka konsumsi relatif tinggi, Indonesia tidak masuk dalam 10 besar negara produsen halal; 5)  produk  halal  di  Indonesia  masih  didominasi  oleh  produk  import  sehingga  neraca perdagangan  Indonesia  terus  mengalami  defisit;  6)  Indonesia  hanya  menjadi  target  pasar produk halal dunia, namun belum mampu menjadi pusat produksi barang dan jasanya; 7) tata  kelola  dan  manajemen  resiko  sektor  halal  masih  belum  memadai;  8)  pemanfaatan teknologi  belum  optimal  pada  industri  halal;  9)  standar  halal  di  Indonesia  belum sepenuhnya  diterima  di  kawasan  global;  10)  belum  banyak  penelitian  yang  menghasilkan konsep supply chain dan logistik halal yang menjadi pilar industri halal.
Sedangkan  tantangan  industri  keuangan  syariah  yang  merupakan  landasan  bagi pengembangan  industri  dan supply  chain halal  di  Indonesia  dalam  membangun  arsitektur keuangan  syariah  di  Indonesia  yaitu:  1)  memiliki  tingkat  kompleksitas  tinggi,  memiliki banyak  lapisan  organisasi  dan  kebijakan  dengan  berorientasi  pada  ritel  dan  bersegmen khusus; 2) struktur pasar yang kurang memiliki batasan yang jelas dan tumpang tindih yang mengakibatkan  belum  adanya  harmonisasi  yang  jelas  dan  kuat;  3)  Indonesia  memiliki banyak peraturan terkait keuangan syariah namun peraturan tersebut tersebar dan terbagi antar  banyak regulator ;  4)  Indonesia  memilki  institusi  keuangan  syariah  formal  dan  non formal,  yang  juga  belum  tertata  dengan  baik;  5)  keterbatasan  data  dalam  menganalisa keuangan syariah non formal. Akses dan ketersediaan data masih terbatas.
Pada penelitian kali ini akan dipaparkan mengenai  industri  dan  supply chain halal dari aspek keilmuan teknik industri yang meliputi fakta dan data sektor halal, regulasi dan ekonomi syariah sebagai penopang industri halal, sektor makanan halal ( halal food ), operasi halal, logistik halal ( supply chain ) dan potensi industri halal di Indonesia.

## METODOLOGI
Data  yang  digunakan  dalam  kajian  ini  merupakan  data  sekunder  yang  bersumber dari beberapa publikasi institusi formal, yakni Global Islamic Economy Indicator Thomson Reuters, 2017, Global Islamic Economy Report : 2018 – 2019, Sharia Banking Statistics: 2016 - 2018,  WaCIDS  Indonesia  Information  Sheets:  2018  -2019,  Otoritas  Jasa  Keuangan  (OJK), Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil  Menengah,  Bank  Indonesia  (BI),  Kementerian Agama,  Kementerian  Perindustrian  serta  sumber  lain  terkait.  Sementara  alat  analisis  yang digunakan bersifat deskriptif. Studi kepustakaan, baik yang bersumber dari buku teks, junal ilmiah atau laporan resmi dari institusi formal serta Forum Group Discussion (FGD) dengan sesama  akademisi  maupun  pelaku  bisnis,  untuk  mempertajam  analisis.  Penelitian dilaksanakan sepanjang bulan Maret  – Juli 2020 bertempat di Universitas Islam Nusantara bersama  Universitas  Insan  Cendekia  Mandiri  yang  selama  pandemi  menjalin  kerjasama dengan lembaga-lembaga syariah dan juga perguruan tinggi negeri yaitu Institut Teknologi Sepuluh November Surabaya.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## A. Fakta dan Data Sektor halal
Pada Ssktor halal, muslim dunia rata-rata telah mengalokasikan atau membelanjakan dananya bagi bahan makanan sebesar 1,37 triliun dolar di tahun 2018, tumbuh sampai 5,1 % dibandingkan  tahun  2017.  Perkiraan  alokasi  sektor  halal  tumbuh  6.3  %  per  tahun  hingga mencapai  2.0 triliun dolar di  tahun 2024. Umat Islam juga membelanjakan uangnya untuk
obat-obatan senilai 92 miliar dolar di  tahun 2018, tumbuh sampai 6.5% dan  diproyeksikan tumbuh 134 miliar sampai tahun 2024.
Umat  Islam  juga  membelanjakan  kosmetika  sampai  64  miliar  dolar  ditahun  2018 tumbuh  6.8  persen  dengan  perkiraan  mencapai  95  miliar  di  tahun  2024.  Ketiga  sektor tersebut  yaitu  makanan,  obat-obatan  dan  kosmetika  menjadi  konsumsi  yang  menjadi perhatian dalam tingkat kehalalan produknya. Negara dengan eksport halal food terbesar di tahun  2018  ditempati  Malaysia  di  tempat  pertama,  diikuti  oleh  Uni  Emirat  Arab  (UEA), selanjutnya rangking 3 diduduki negara Brazil dan Pakistan.
Di tahun 2019 negara pengekspor halal food terbesar diduduki negara Brazil dengan nilai ekspor  mencapai 5.5 miliar dolar. Tempat kedua dicapai oleh Australia yang mencapai nilai  ekspor    2.4  miliar  dolar,  selanjutnya  negara  Sudan  dengan  621  juta  dolar,  tempat keempat  diduduki  India  dengan  1.7  juta  dolar,  rangking  5  diduduki  Saudi  Arabia  dengan 548 juta dolar.
Saat  ini  terdapat  10  negara  dengan  konsumsi halal  food terbesar  yang  merupakan pasar sangat besar bagi halal food yaitu : 1. Indonesia (173 miliar dolar), 2. Turki (135 miliar dolar),  3.  Pakistan  (119  miliar  dolar),  4.  Mesir  (89  miliar  dolar),  5.  Bangladesh  (82  miliar dolar),6. Iran (63 miliar dolar), 7. Saudi Arabia (57 miliar dolar ) , 8. Nigeria (52 miliar dolar), 9. Rusia (45 miliar dolar) dan terakhir 10. India (41 miliar dolar).

## Tabel 1. Gie Indicator Ranking of Halal Food

## Sumber Thomson Reuter 2017 -2019
Menurut  Thomson  Reuters,  Indonesia  sangat  kurang  dalam  mensosialisasikan kegiatan ekonomi syariah seperti  kegiatan konferensi,  publikasi  ilmiah, berita, press  release, maupun  annual  report  kelembagaan  dalam  bahasa  Inggris.  Sehingga  peringkat  Indonesia dalam GIE indikator tidak maksimal.

## B. Regulasi dan Ekonomi Syariah sebagai Penopang Industri Halal
Indonesia membuat Komite Nasional Keuangan Syariah (KNKS). Dalam membahas KNKS sebagai lembaga otoritas resmi Keuangan Syariah di Indonesia tidak lepas dari:
1. Profil KNKS
2. Masterplan Arsitektur Keuangan Syariah
3. Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia
4. Program Kerja Utama KNKS 2019
Komite  Nasional  Keuangan  Syariah  (KNKS)  didirikan  berdasarkan  Peraturan Presiden  No  91  Tahun  2016  dan  dipimpin  langsung  oleh  Presiden  dan  Wakil  Presiden. KNKS  diluncurkan  pada  tanggal  27  Juli  2017  dengan  fungsi  utama  mempercepat, memperluas,  dan  memajukan  pengembangan  keuangan  syariah  guna  mendukung pembangunan  ekonomi  nasional.  Saat  ini  kewenangan  KNKS  diperluas  dalam mengembangkan Industri Halal dan Keuangan Syariah.
Untuk  memperkuat  masterplan  disusunlah  Kebijakan  Umum  dan  Kerangka  Kerja Regulasi Syariah

## Gambar 1 Strategi dan indikator utama KNKS

## Gambar 2 Strategi dan Program Utama KNKS
Industri  halal dalam aturan dan road mapnya dicakup dalam  Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia (MEKSI) 2016. Bank Syariah sebagai penopang industri halal diharapkan lebih  kompetitif  dan lebih  berperan  dimasa  mendatang  tidak hanya  bisa  bergantung  pada idealisme syariah, karena market juga pragmatis. Namun harus lebih dibentuk bagaimana produk-produk  bank  syariah  menarik  secara  produk, price dan  memberikan  solusi  yang tidak parsial namun end-to end solution khususnya dalam mendukung pelaku usaha sektor halal.
Dalam  penanganan  bank  syariah  terdapat  aspek  pembiyaan  UMKM,  hal  ini  tentu sangat  membantu  pengembangan  UMKM,  namun  belum  terdapat  llinkage  dalam pembiyaaan Bank Syariah terhadap pengembangan industri halal.
Potensi wakaf di Indonesia juga sangat besar namun data yang tersedia baru wakaf uang maupun tanah. Wakaf uang diestimasikan sebenarnya memiliki potensi 120-180 triliun pertahun, di tahun 2017. Wakaf uang yang terkumpul dan tercatat baru 199 miliar, kurang dari 1 persen. Wakaf tanah berdasar data Kemenag mencapai 4.300 km persegi, lebih dari 6 kali  lipat  luas  Singapura  namun  73  persen  digunakan  untuk  Masjid,  Madrasah,  Musholla dan makam,  belum produktif sehingga belum menjadi revenue centre , baru sifatnya sosial. Potensi  Wakaf  yang besar belum sepenuhnya mendukung sektor industri  halal  dan supply chain halal. 6) Saat  pengurusan  Wakaf  dilakukan  oleh  WaCIDS  ( Waqf  center  for  Indonesian Development and Studies ).

## C. Kondisi Makanan Halal
Halal food ternyata tidak hanya dipentingkan oleh industri dan masyarakat di negara yang mayoritas Islam namun juga negara dimana Muslim adalah minoritas. “ More than 80% of animal killed for Halal Meat are stunned before slaughter, although it is not a legal requirement in the UK ” ( Guardian, June 2017 )

## Gambar 3. Industri Halal di negara minoritas muslim
Jumlah  Muslim  di  Australia  hanya  2.2  %  dari  seluruh  jumlah  penduduk  namun sekitar setengah dari semua daging ayam di negara ini dioleh dengan metode halal (Sumber: Australian Chicken Meat Federation). Dan ternyata “ Major Halal Cheese , around 32 percent of Halal  Cheese  Value  Sales  is  Halal” (Sumber:  Euromonitor  International).  Australia  adalah produsen Halal Food sekitar 13 Miliar dolar di tahun 2015 . Halal ternyata tidak lagi sekedar “ Regions “  akan  tetapi  juga  “ Quality  of  Food “.  Halal  juga  merupakan  “ Food  Safety” dan “ Quality of Food ”.

## D. Operasi Halal
Basics  knowledge atau  keilmuan  dasar  agar  kegiatan  memastikan  produk  halal  dari Supplier –  Input  –  Proses  –  Output  – Consumer, halal  dari  supplier/peternak  sampai  ke tangan konsumen, yaitu: hukum halal, standar halal, aliran proses, dan titik kritis halal ( halal critical  point ). Supporting  knowledge ,  atau  keilmuan  pendukung  yang  mendukung  agar kegiatan memastikan produk halal dari Supplier – Input – Proses – Output – Consumer, halal dari  supplier/peternak  sampai  ke  tangan  konsumen,  yaitu :  k eilmuan  keteknik  industrian, work-flow analysis , business process management, quality management, risk management, logistics , dan supply chain management.
Pemahaman  awal  dari  kehalalan  menurut  syariat  yang  saat  ini  yang  paling mendapatkan  perhatian    adalah  babi  dan  bahan  turunan  dari  babi,  binatang  yang  haram dimakan  secara  syariat,  bahan-bahan  yang  diharamkan  (bahan  yang  berasal  dari  organ tubuh  manusia,  darah  dan  kotoran-kotoran),  daging  dari  binatang  yang  tidak  mati disembelih  dan  disembelih  tanpa  atau  tidak  menyebut  nama  Allah.  Perhatian  penuh  juga ditujukkan pada semua tempat penjualan pengolahan dan transportasinya yang tidak boleh digunakan untuk daging babi dan binatang haram dimakan lainnya jika perlu dicuci dengan syariahnya.
Tantangan terbesar saat ini begitu beragamnya produk turunan babi dan murahnya bahan baku babi , dimana ditemukan 185 produk bahan bakunya dari babi.

## Gambar 4 Ancaman pangan haram berbahan dari babi
Untuk  melakukan  perlindungan  konsumen  terhadap  makanan  haram  yang  tidak sesuai  syariat  di  setiap  negara  telah  berdiri  berbagai  badan  sertifikasi  bagi  pangan  halal. Proses  penyembelihan  binatang  pangan  merupakan  hal  yang  mendapat  perhatian  penuh dari  agama  Islam  untuk  tetap  mendapatkan  hukum halal  food .  Titik  kritis  pada  saat penyembelihan terdiri dari petugas penyembelih haruslah Muslim, penyembelih memahami dan  menjalankan  proses  penyembelihan  sesuai  syariat  Islam,  proses  pemingsanan, penggunaan  pisau  yang  tajam,  hewan  dipastikan  mati  dengan  sempurna  yang  ditujukan dengan keluarnya darah dengan sempurna dan tidak ada pencampuran darah dan bangkai dari daging yang dimakan.
Pada Sistem Jaminan Halal seluruh pelaku usaha makanan, obat dan kosmetik wajib memenuhi Syarat Halal Assurance System (HAS)/Sistem Jaminan Halal (SJH) dari MUI. SJH adalah  sistem  manajemen  terintegrasi  yang  disusun,  diterapkan  dan  dipelihara  untuk mengatur  bahan,  proses  produksi,  produk,  sumber  daya  manusia  dan  prosedur  dalam rangka menjaga kesinambungan proses produksi halal.
Pada halal  food berdasarkan  keilmuan  teknik  industri  perlu  disusun  dan disosialisasikan  setiap  titik  kritis  proses  dan  bahan  baku  yang  menjadi  penyebab  bahan pangan tidak halal.
Tabel 2 Organisasi Halal Assurance Dunia

## Gambar 5 titik kritis penyembelihan
Dari  setiap  titik  kritis  bahan  baku,  transportasi  dan  pengolahan  bahan pangan  kita bisa  menyusun  aliran  kerja  ( work  flow )  setiap  stasiun  kerja/proses  bisnis/proses  kerja menuju hasil akhir produk halal.

## Berikut digambarkan Model Multi Phased QFD untuk penafsiran Makanan Halal

## Gambar 7 Model Multi Phased QFD untuk penafsiran Makanan Halal
Untuk  memahami  Aspek  Supply  Chain  Halal  berikut  disampaikan  beberapa  fase atribut Halal Assurance System:
Tabel 3 Proses produk tahap 1
Pada  proses  produk  tahap  1  terdapat  beberapa  atribut  HAS/JSH  juga  memenuhi standar  LPPOM  MUI.  Tahap  ini  merupakan  tahap  penyembelihan  hewan  yang  akan menjadi bahan pangan.
Pada  dasar  keilmuan  teknik  industri  terdapat  penilaian  kualitas  six  sigma  produk halal  mulai  dari raw  material sebagai  input  kemudian  proses  aktivitas  halal  dan  output berupa halal produk.
Gambar 8 Halal Six Sigma

## Gambar 9 Kondisi Non Halal
Berdasarkan  keilmuan  teknik  industri  dengan  pengembangan system  thingking dan systematic  thingking perlu  dilaksanakan  proses  DMAIC  (d efine,  measure,  anlyse,  improve dan control ).  Pihak  terkait  perlu  menngontrol  setiap  tahap  pada supplier -i nput-process – o utput / outcome–customer (SIPOC). 7) Untuk tahapan improvement dan control secara singkat dapat dilihat dengan metode route cause analysis , result and solutions berikut:
Tabel 4 Fase Proses, Aktvitas setiap proses dan Tools yang digunakan
Tabel 5 Pareto- Route Cause Analysis Results
Route  cause  analysis merupakan  salah  satu  metode  untuk  mencari  pemecahan terhadap  suatu  masalah  dengan  melihat  definisi  masalah,  mencari  akar  masalah  dalam sistem  dan  sub  sistem,  melihat  berbagai  alternatif  pemecahan  masalah,  melakukan brainstorming ,  pembobotan  dan  uji  guna  melihat  alternatif  penyelesaian  masalah,  melihat masalah dan dampaknya serta pencegahan dampak dari masalah dan kontrol semuanya.

## E. Logistik /Supply Chain
Prinsip  halal  logistik  adalah  memastikan  kehalalan  dari  proses  logistiknya  dari petani/peternak hingga ke konsumen. Prinsip dari halal logistik adalah memisahkan produk
halal  dengan  non  halal,  yaitu  faktor:  (1)  kontaminasi,  (2)  kesalahan  dan  (3)  memastikan prosesnya sesuai dengan syariat Islam.
Untuk  memastikan  sistem  logistik  mendukung  industri  halal  maka  tidak  hanya logistik/supply chain logistik yang perlu diaudit kehalalannya tetapi juga logistic Provider yang  meliputi  :  1. cold  storage  facilities,    2.  refrigerated  transportatio,    3.  shipping  services,  4. distribution  center. Ada  beberapa  titik  kritis  yang  perlu  dikontrol  dan  diaudit  untuk memastikan proses halal yaitu 1. Critical point pada tempat penyimpanan di pelabuhan dan bandara  ( storage  seaport/storage  airport)  2.  critical  point di  gudang  atau  penyimpanan  di distribution  centre 3.  critical  point meliputi  saat  transportasi  dari  suatu  titik penyimpanan/pengolahan 4. critical point adalah saat di Supermarket.
Gambar 10 Critical Point Halal

## Bagian dari halal logistik adalah
1. Warehouse
a. Memastikan tidak terjadinya percampuran fisik antara produk/material halal dan non halal.
b. Adanya special storage zone/rakcs khusus antar produk halal dan non halal.
c. Adanya special cold room antara produk/material halal dan non halal.
2. Transportasi
a. Alat transportasi bersih sebelum digunakan sesuai dengan hygiene standar.
b. Tidak ada percampuran produk halal dengan non  halal di case  of bulk shipment , containers, alat transportasi, palet dan load carrier.
c. Tidak ada pencampuran halal shipment dengan non halal pada 1 kontainer/alat transportasi.
3. Terminal Memastikan pemisahan fisik dari Halal Cargo dari non halal kargo di setiap proses terminal.

## F. Industri Halal di Indonesia
Jika kita lihat ada market forward dari negara-negara di ASEAN yang berkompetisi dalam market kita, kita harus melihat bidang-bidang halal apa yang dapat kita kembangkan. Market produk halal menantikan Complete Product Range , produk yang Cultural diversity, Pre- cooked meals, Toiletries and Personal care items, Pharmaceuticals dan Health Supplement Sektor-sektor halal industri sudah menjadi sangat luas dari konsumsi makanan saja mulai dari meat poultry seafood bukan hanya raw material namun juga halal dari sumber yang halal  bukan  dari  yang  najis.  Industri  halal  menjadi  sangat  luas media  entertainment,  website halal  hospitality dan tourism .  Bagaimana  semua how  friendly  to  moslems  needs .  Semua  ada standard,  rating  tools,  develop,  food  ingredients,  shipping,  warehouse .  Salah  satu  bidang  halal adalah  logistik  dan  transport,  ada  scientific  research  dimana  barang  halal  tidak  boleh dijadikan satu dengan barang non halal. Namun saat ini di kluster apapun Indonesia masih nomor satu untuk konsumsi bukan untuk produksi.

## Gambar 11 Sektor Halal
Kita  membuat  membuat  terobosan  dengan  menyumbangkan  ide  agar  kita  tidak menjadi  konsumen  namun  juga  produsen.  Indoensia  memiliki  jumlah  penduduk  sangat besar  dengan  sumber  daya  alam  yang  sangat  besar,  sangat  banyak  bidang  riset  untuk substitusi pengganti produk yang diragukan kehalalannya misal gelatin. Bagaimana saat ini halal menjadi lifestyle , the way of life : when it comes to consumption is  halal from farm to fork. Komponen  penting  dari  industri  halal  adalah  :  1.  konsumen,  2.  produsen,  3.  otoritas,  4. sumber daya alam dan 5. teknologi.

## Gambar 13 Proses dalam melaksanakan perbaikkan
Bagaimana  melaksanakan  perbaikkan  adalah  dengan  melakukan  pendataan  dan analisa  mendalam. Analisa  SWOT  perlu  detail  dalam big  picture ,  maupun  sistem  dan  sub sistem.  Perlunya  evaluasi  diri (self  evaluation ),  menyusun  kerangka  peta  jalan (road  map ). Perlunya  kesadaran  diri  dalam  melaksanakan  kerjasama  dimana  pemerintah,  market  dan masyarakat perlu membangun stimulus agar terbangun kesadaran konsumen akan perlunya produk  halal. Peningkatan  permintaan  produk  halal  akan  memaksa  produsen  untuk  terus memperbaiki.  Bagaimana  terbentuknya  konsistensi  dan  komitmen  terus  menerus melaksanakan sesuai perancanaan dan peta jalan dengan membangun sistem dan sub sistem yang  mendukung  sepenuhnya  produk  halal  ini.  Konsumen  memegang  peranan  penting selain produsen dan  otoritas.  Namun  dari  ketiganya yang paling utama adalah  konsumen karena  pada  umumnya  produk  yang  di  lempar  ke  pasaran  mengikuti  pada  permintaan konsumen,  baik  itu  atas  dasar  kebutuhan  maupun  atas  dasar  selera  konsumen.  Dalam kaitannya dengan industri halal , hal serupa juga berlaku. Pasar produk halal, akan direspon dengan baik dan berdaya saing, jika konsumen telah mempunyai kesadaran dan kepedulian tentang  mengapa  harus  memilih  produk  halal.  Jika  konsumen  tidak  aware  dengan  halal, maka  produk  yang  tidak  halalpun  akan  tetap  diminati  dan  memiliki  pasar  jika  memang sesuai selera mereka. Halal awareness needed, to protect the right of customer too.

## SIMPULAN
Potensi  yang  sangat  besar  dalam  Industri  halal  belum  sepenuhnya  dimanfaatkan Indonesia, Indonesia hanya menjadi konsumen namun belum menjadi produsen. Perangkat aturan  hukum  sudah  sangat  lengkap  dengan  berbagai  infrastruktur  organisasi  payungnya namun masih belum terkoordinasi dan bekerja secar optimal.
Konsumen  memegang  peranan  penting  selain  produsen  dan  otoritas.  Namun  dari ketiganya  yang  paling  utama  adalah  customer  karena  pada  umumnya  produk  yang  di lempar  ke  pasaran  mengikuti  pada  permintaan  konsumen,  baik  itu  atas  dasar  kebutuhan maupun  atas  dasar  selera  konsumen.  Dalam  kaitannya  dengan  industri  halal,  hal  serupa juga  berlaku.  Pasar  produk  halal,  akan  direspon  dengan  baik  dan  berdaya  saing,  jika konsumen  telah  mempunyai  kesadaran  dan  kepedulian  tentang  mengapa  harus  memilih produk halal. Jika konsumen tidak aware dengan halal, maka produk yang tidak halalpun akan  tetap  diminati  dan  memiliki  pasr  jika  memang  sesuai  selera  mereka. Halal  awareness needed, to protect the right of customer too.
Undang-undang  yang  ada  telah  mengamanatkan  agar  industri  halal  bisa  segera dipercepat  dan  memudahkan  jalan  menuju  kesana.  Untuk  industri  halal  tidak  bisa  maju semua,  kita  lihat  satu  persatu  dari  sisi  kita  mana  yang  menjadi strength (kekuatan)  dan opportunities (peluang) terbesar bagi kita.

## DAFTAR PUSTAKA
Gaspersz, Vincent , Lean Six Sigma and Basic Supply Chain Management , Juli – Agustus 2020. Global islamic Economy Indicator Thomson Reuters, 2017. Global Islamic Economy Report : 2018 – 2019.
Komite Nasional Keuangan Syariah, Masterplan Arsitektur Keuangan Syariah, MAKSI, 2016. Komite Nasional Keuangan Syariah, Masterplan Ekonomi Syariah Indonesia ( MEKSI), 2016. Ridwan S ( September , 2019 ) Seminar Komisi Ekonomi Syariah. Sharia Banking Statistics, 2016 -2018.
Training dan modul Root Cause Analysis, Juli – Agustus 2020.
https://www.youtube.com/watch?v=frYEzdGd8Fw&t=7452s .
Vanany, Iwan, Sharing Session Industry and Supply Chain , FGD Institut Teknologi Sepuluh November.
WaCIDS Indonesia Information Sheets, 2018 -2019.