Bulletin of Applied Animal Research
Kecernaan dan fermentabilitas ruminal in vitro onggok yang difermentasi Trichoderma reesei dengan suplementasi N, S dan P
Shibghatullah Dina Muhammad, Agung Subrata, Surahmanto dan Joelal Achmadi
Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang Jl. Prof.H. Soedarto, S. H. – Tembalang Semarang, Indonesia (50275 Corresponding E-mail : ighohmuhammad@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  kecernaan  dan  fermentabilitas  ruminal  in  vitro onggok  yang  difermentasi  Trichoderma  reesei  (T.  reesei)  dengan  suplementasi  N,  S  dan  P.  Materi yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  onggok  yang  telah  disuplementasi  N,  S  dan  P  dengan rasio  13:1:1  serta  starter  T.  reesei  sebanyak  1,5%  dari  BK  substrat.  Rancangan  percobaan  yang digunakan adalah rancangan acak lengkap yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 5 ulangan berupa T0 (lama  fermentasi  0  hari),  T1  (lama  fermentasi  2  hari),  T2  (lama  fermentasi  4  hari)  dan  T3  (lama fermentasi  6  hari).  Parameter  yang  diamati  meliputi  kecernaan  bahan  kering  (KcBK),  kecernaan bahan  organik  (KcBO),  konsentrasi  volatile  fatty  acids  (VFA)  dan  amonia  (NH3).  Data  dianalisis menggunakan analisis ragam taraf 5%, apabila ada pengaruh yang nyata maka dilanjutkan dengan uji Duncan’s  multiple  range  test.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  lama  fermentasi  dapat meningkatkan  (P<0,05)  KcBK,  KcBO  dan  konsentrasi  VFA,  akan  tetapi  menurunkan  (P<0,05) konsentrasi  NH3  onggok.  Simpulan  yang  diperoleh  yaitu  lama  fermentasi  dapat  meningkatkan kecernaan dan konsentrasi VFA akan tetapi menurunkan konsentrasi NH3 onggok.
Kata kunci: lama fermentasi, suplementasi mineral, onggok, in vitro.
The  aim  of  this  research  was  to  study  in  vitro  digestibility  and  ruminal  fermentability  of tapioca  by-products  (onggok)  fermented  by  Trichoderma  reesei  (T.  reesei)  with  N,  S  and  P supplementation. The materials of this research were N, S and P-supplemented onggok in a ratio of 13:1:1 and starter of T. reesei  as much  as 1,5% of substrate’s  DM. The experimental design  was completely randomized design with 4 treatments and 5 replications. The treatments were T0 (0 day fermentation),  T1  (2  days  fermentation),  T2  (4  days  fermentation)  and  T3  (6  days  fermentation). The observed parameters were dry matter digestibility (DMD), organic matter digestibility (OMD), volatile fatty acids (VFA) and ammonia (NH3) concentrations. Data were analyzed using analysis of variance with signification level at 5%, if there was significant effect the analysis continued by Duncan’s  multiple  range  test.  The  results  of  this  research  showed  that  fermentation  time significantly  (P<0.05)  increased  the  DMD,  OMD  and  VFA  concentration  but  decreased  (P<0.05) NH3 concentration.  The  conclusion of this  research, fermentation time increased digestibility  and VFA concentration but decreased NH3 concentration.
Keywords: fermentation time, mineral supplementation, onggok, in vitro .

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara penghasil  singkong.  Berdasarkan  data  dari Badan  Pusat  Statistik  (2015)  produksi  singkong di  Indonesia  pada  tahun  2015  mencapai 21.801.415  ton.  Proses  pengolahan  singkong menjadi  tapioka  akan  menghasilkan  limbah agroindustri  berupa  onggok.  Singkong  sebanyak 1  ton  dapat  menghasilkan  250  kg  tapioka  dan 114  kg  onggok.  Artinya,  produksi  onggok  di Indonesia pada tahun 2015 mencapai 2.205.758.162  kg  bahan  kering.  Tingginya onggok  yang  dihasilkan  dalam  pengolahan singkong  menjadikannya  sebagai  salah  satu limbah pertanian yang potensial untuk dimanfaatkan  sebagai  bahan  pakan  ternak. Onggok  mengandung  2,89%  protein  kasar, 14,73%  serat  kasar  dan  80,80%  bahan  ekstrak tanpa  nitrogen  (Kiramang,  2011).  Kendala penggunaan  onggok  sebagai  bahan  pakan  yaitu kandungan protein kasar yang rendah, kandungan  serat  kasar  yang  tinggi  dan  adanya senyawa antinutrisi berupa asam sianida (HCN). Salah  satu  solusi  untuk  mengatasi  kendala tersebut  adalah  dengan  melakukan  fermentasi. Fermentasi  menggunakan  kapang  merupakan upaya  yang  dilakukan  untuk  meningkatkan kandungan protein kasar, menurunkan kandungan serat kasar dan HCN.
Kapang  dalam  proses  fermentasi  akan memecah  senyawa  organik  kompleks  menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga diharapkan  dapat  meningkatkan  fermentabilitas pakan.  Trichoderma  sp.  merupakan  salah  satu jenis  kapang  berfilamen  penghasil  enzim selulase  dan  crude  enzyme  secara  komersial (Ulhaq  et  al.,  2005).  Fermentabilitas  pakan berhubungan  erat  dengan  komposisi  nutrien. Semakin  tinggi  kandungan  senyawa  kompleks dalam  bahan  pakan  maka  semakin  rendah fermentabilitasnya.  Onggok  merupakan  salah satu  bahan  pakan  yang  mengandung  senyawa organik  kompleks  dalam  jumlah  yang  tinggi yaitu  pati  dan  serat  kasar.  Kapang  memerlukan nutrien  berupa  karbohidrat,  nitrogen  (N)  dan mineral  yang  cukup  selama  proses  fermentasi supaya  pertumbuhannya  optimal.  Nitrogen dalam proses fermentasi memiliki fungsi sebagai
bahan  dalam  sintesis  protein  sel  tubuh  kapang (Kiramang,  2011).  Sulfur  (S)  dan  fosfor  (P) merupakan mineral yang esensial bagi pertumbuhan mikroba  pencerna  serat.  Defisiensi  S  dan  P  dapat berpengaruh  terhadap  pemecahan  nutrien  dan sintesis  protein  mikroba  (Nurhaita  et  al.,  2010). Onggok  mengandung  N,  S  dan  P  dalam  jumlah yang rendah sehingga perlu dilakukan suplementasi.  Suplementasi  N,  S  dan  P  dalam substrat diharapkan dapat mengoptimalkan pertumbuhan  kapang  sehingga  biokonversi  nutrien menjadi optimal.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji pengaruh lama fermentasi menggunakan Trichoderma reesei pada onggok yang disuplementasi  N,  S  dan  P  terhadap  kecernaan  dan fermentabilitas.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Materi  yang  digunakan  yaitu  onggok sebagai substrat, starter T. reesei yang diperoleh dari Laboratorium  Pangan  dan  Gizi  Universitas  Gadjah Mada,  urea  [CO(NH2)2]  sebagai  sumber  N, amonium sulfat [(NH4)2SO4] sebagai sumber N dan S,  sodium  biphosphate  cair  [NaH2PO4  +  12H2O] sebagai sumber P dan akuabides.

## Metode
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah rancangan  acak  lengkap  dengan  4  perlakuan  dan  5 ulangan.  Perlakuan  yang  diberikan  adalah  T0  (lama fermentasi  0  hari),  T1  (lama  fermentasi  2  hari),  T2 (lama  fermentasi  4  hari)  dan  T3  (lama  fermentasi  6 hari).
Tahap  persiapan  meliputi  penyediaan  semua  materi yang  akan  digunakan  dalam  penelitian;  pembuatan fermentor; pembersihan ruang fermentasi; sterilisasi fermentor  menggunakan  uap  air  panas;  analisis proksimat  onggok;  perhitungan  volume  akuabides yang  ditambahkan  dengan  target  kadar  air fermentasi  45%;  perhitungan  kadar  starter  T.  reesei yang  ditambahkan  dengan  target  populasi  107 CFU/g BK substrat; perhitungan kadar suplementasi urea,  amonium  sulfat  dan  sodium  biphosphat  cair yang ditambahkan dengan target protein kasar 15 % dan  rasio  N:S:P  fermentasi  13:1:1.  Data  analisis proksimat, S dan P onggok disajikan pada Tabel 1.

## Tabel-1: Data Analisis Proksimat, S dan P Onggok
Samp el Nutrien Unsur BK SK P K LK BET N Ab u N S P
------------------------------- (%)-------------------------------
Ongg
ok 88,7 5 17,2 4 2, 3 0,2 1 62,9 2 6,0 8 0,3 7 0,1 2 0,0 9
Keterangan: BK : bahan kering BETN : bahan ekstrak tanpa nitrogen SK : serat kasar
N : nitrogen (dihitung dari PK/6,25)
PK : protein kasar S : sulfur LK : lemak kasar P : phosphor
Tahap  fermentasi  meliputi  penimbangan onggok  sebanyak  50  g  per  sampel  sebanyak  25 sampel  (5  sampel  sebagai  sampel  kontrol  dan  20 sampel  sebagai  sampel  perlakuan),  tiap  sampel dicampurkan  dengan  10  ml  akuabides  kemudian disterilisasi  menggunakan  autoklaf.  Masing- masing  sampel  diletakkan  di  dalam  nampan fermentasi. Sampel kontrol dipanen dan dikeringkan  menggunakan  oven  untuk  kemudian dianalisis  secara  in  vitro.  Larutan  suplementasi dibuat dengan 1,88 g urea, 0,16 g amonium sulfat dan  0,29  g  sodium  biphosphat  cair  yang dilarutkan  ke  dalam  10  ml  akuabides  hingga homogen.  Larutan  suplementasi  dicampurkan dengan  sampel  perlakuan  hingga  homogen. Larutan  starter  dibuat  dengan  0,67  g  starter  T. reesei  yang dilarutkan ke dalam 10 ml akuabides hingga  homogen.  Larutan  starter  dicampurkan dengan  sampel  tersuplementasi  hingga  homogen. Sampel  dengan  perlakuan  T0  (lama  fermentasi  0 hari)  dipanen  dan  dikeringkan  untuk  kemudian dianalisis  secara  in  vitro.  Sampel  dengan perlakuan  T1  (lama  fermentasi  2  hari),  T2  (lama fermentasi 4 hari) dan T3 (lama fermentasi 6 hari) diinkubasi  di  dalam  fermentor  dengan  lama inkubasi  sesuai  perlakuan.  Sampel  kemudian dipanen  dan  dikeringkan  untuk  kemudian dianalisis secara in vitro.
Analisis  kecernaan  dilaksanakan  secara in  vitro  sesuai  dengan  metode  Tilley  dan  Terry (1963)  yang  terdiri  dari  2  tahap,  yaitu  tahap  1 merupakan pencernaan fermentatif menggunakan
cairan  rumen  sapi,  sedangkan  tahap  2  merupakan pencernaan  enzimatis  menggunakan  larutan  pepsin HCl.  Analisis  konsentrasi  VFA  total  menggunakan metode  destilasi  uap  (Dept.  Dairy  Sci.,  1996) sedangkan  analisis  konsentrasi  NH3  menggunakan metode  mikro  difusi  Conway  (Dept  Dairy  Sci., 1996).  Supernatan  yang  digunakan  merupakan  hasil dari inkubasi sampel selama 3 jam.
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam pada taraf kepercayaan 5%.  Apabila  terdapat  pengaruh  yang  nyata  maka dilanjutkan dengan uji Duncan’s multiple range test pada taraf kepercayaan 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  pengaruh  lama  fermentasi menggunakan  T.  reesei  pada  onggok  yang disuplementasi  N,  S  dan  P  terhadap  KcBK,  KcBO, konsentrasi  VFA  dan  NH3  secara  in  vitro  disajikan pada Tabel 2.
Tabel-2:  Data  KcBK,  KcBO,  Konsentrasi  VFA  dan  NH3 Onggok
Parameter Lama pemeraman (hari) Sampel 0 hari 2 hari 4 hari 6 hari Kontrol KcBK (%) 71,85 ab 70,90 b 74,84 a 75,57 a 61,99 KcBO (%) 75,12 b 75,00 b 78,66 a 79,39 a 65,98 VFA (mM) 109,07 c 121,39 bc 143,63 ab 150,03 a 106,00 NH 3 (mM) 7,14 a 6,60 a 6,19 ab 5,34 b 3,05
Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (p<0,05). KcBK : kecernaan bahan kering VFA : volatile fatty acids KcBO : kecernaan bahan organik NH3 : amonia

## Kecernaan Bahan Kering
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa lama  fermentasi  pada  onggok  yang  disuplementasi unsur N, S dan P nyata (P<0,05) meningkatkan nilai KcBK.  Kecernaan  BK  semakin  meningkat  seiring dengan lama waktu fermentasi. Kecernaan BK yang
semakin  meningkat  dapat  disebabkan  oleh semakin  meningkatnya  aktivitas  enzim  selulase yang  dihasilkan  oleh  T.  reesei  selama  proses fermentasi.  Murtiyaningsih  dan  Hazmi  (2011) menyatakan bahwa enzim selulase dapat memecah  selulosa  dengan  memutus  ikatan glikosidik  β-1,4  dalam  selulosa  dan  turunannya menjadi  gula  sederhana.  Semakin  lama  waktu fermentasi  menyebabkan  enzim  selulase  yang dihasilkan  semakin  banyak  sehingga  kesempatan terjadinya  kontak  antara  enzim  dengan  substrat menjadi  semakin  besar.  Kesempatan  terjadinya kontak  antara  enzim  dengan  substrat  yang semakin  besar  akan  meningkatkan  kemampuan enzim  selulase  dalam  memecah  selulosa  menjadi gula sederhana sehingga kecernaan menjadi naik. Faktor  lain  yang  berpengaruh  yaitu  adanya aktivitas  enzim  α-amilase.  Chavez  et  al.  (2004) menyatakan  bahwa  Trichoderma  sp.  merupakan jenis  kapang  yang  dapat  menghasilkan  enzim  α- amilase  disamping  enzim  selulase.  Enzim  α- amilase  akan  memecah  pati  dalam  onggok menjadi  gula  sederhana  sehingga  lebih  mudah dimanfaatkan oleh ternak.
Hasil  uji  DMRT  menunjukkan  bahwa KcBK onggok dengan lama fermentasi 6 hari (T3 = 75,57%) memiliki nilai paling tinggi dibandingkan  perlakuan  lainnya.  Nilai  KcBK yang  semakin  tinggi  menunjukkan  semakin banyak  nutrien  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh ternak.  Hartono  et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa nilai  kecernaan  pakan  menunjukkan  banyaknya nutrien  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh  ternak, baik  untuk  hidup  pokok  maupun  untuk  produksi. Nilai  kecernaan  dapat  dipengaruhi  oleh  faktor internal  maupun  eksternal.  Simanihuruk  et  al. (2006)  menjelaskan  bahwa  kecernaan  pakan dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  diantaranya yaitu  komposisi  bahan  pakan,  kandungan  nutrien pakan, tingkat pemberian pakan serta faktor yang berasal dari ternak.

## Kecernaan Bahan Organik
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa lama fermentasi pada onggok yang disuplementasi  unsur  N,  S  dan  P  nyata  (P<0,05) meningkatkan  nilai  KcBO.  Kecernaan  BO semakin  meningkat  seiring  dengan  lama  waktu fermentasi. Waktu fermentasi yang semakin lama
menyebabkan  enzim  selulase  dan  amilase  yang dihasilkan  semakin  banyak  sehingga  kesempatan terjadinya  kontak  antara  enzim  dengan  substrat menjadi  semakin  besar.  Kesempatan  terjadinya kontak  antara  enzim  dengan  substrat  yang  semakin besar  akan  meningkatkan  kemampuan  enzim  dalam memecah  karbohidrat  kompleks  menjadi  gula sederhana  sehingga  kecernaan  menjadi  naik. Peningkatan nilai KcBO dimulai pada hari ke 4 (jam ke  96)  dapat  dimungkinkan  karena  jam  ke  96 merupakan waktu dimana Trichoderma menghasilkan α-amilase dalam jumlah paling tinggi. Hasil penelitian yang dilakukan Chavez et al. (2004) menunjukkan  bahwa  Trichoderma  pada  substrat singkong menghasilkan α-amilase tertinggi pada jam ke  96.  Fungsi  enzim  amilase  tidak  hanya  terbatas pada  pemecahan  pati,  akan  tetapi  juga  berperan dalam peningkatan kecernaan protein pakan. Suryani et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa  kecernaan  protein tidak hanya dipengaruhi oleh kinerja enzim protease, akan  tetapi  juga  dibantu  oleh  enzim  lainnya, terutama  enzim  amilase  yang  mana  penambahan enzim  amilase  dapat  meningkat  kecernaan  protein sebesar 6 – 20%.
Hasil uji DMRT menunjukkan bahwa KcBO onggok  dengan  lama  fermentasi  6  hari  (T3  = 79,39%)  memiliki  nilai  paling  tinggi  dibandingkan perlakuan  lainnya.  Peningkatan  nilai  KcBO  yang relatif lebih tinggi daripada peningkatan nilai KcBK dapat  disebabkan  karena  proses  fermentasi  hanya memecah  komponen  bahan  organik  dan  tidak memecah  bahan  anorganik/abu.  Fathul  dan  Wajizah (2010)  menjelaskan  bahwa  nilai  KcBO  relatif  lebih tinggi  daripada  KcBK  karena  dalam  bahan  kering masih  mengandung  abu,  sedangkan  dalam  bahan organik  tidak  mengandung  abu  yang  mana  bahan tanpa  kandungan  abu  akan  lebih  mudah  dicerna. Simanihuruk  et  al.  (2006)  mengungkapkan  bahwa kecernaan  pakan  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor, diantaranya  komposisi  bahan  pakan,  kandungan nutrien  pakan,  tingkat  pemberian  pakan  serta  faktor yang berasal dari ternak.

## Konsentrasi VFA
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa lama  fermentasi  pada  onggok  yang  disuplementasi unsur  N,  S  dan  P  nyata  (P<0,05)  meningkatkan konsentrasi  VFA.  Konsentrasi  VFA  semakin meningkat  seiring  dengan  lama  waktu  fermentasi.
Peningkatan  konsentrasi  VFA  berhubungan  erat dengan  peningkatan  nilai  KcBO.  Hal  tersebut dikarenakan  dalam  bahan  organik  mengandung karbohidrat,  protein  dan  lemak.  Wijayanti  et  al. (2012) menyatakan bahwa konsentrasi VFA tidak hanya  berasal  dari  karbohidrat,  melainkan  juga berasal  dari  protein  pakan.  Protein  pakan  dapat menyuplai produksi VFA dalam rumen  sebanyak 5%  dari  total  VFA  yang  dihasilkan.  Konsentrasi VFA yang meningkat disebabkan oleh meningkatnya  fermentabilitas  BO.  Komponen BO  yang  paling  besar  dalam  onggok  yaitu  pati dan  SK  yang  mana  kedua  komponen  tersebut merupakan  jenis  karbohidrat  kompleks  dan bersifat tidak larut. Winarno (1992) mengungkapkan  bahwa  pati  merupakan  polimer dari  glukosa  yang  saling  terikat  dalam  ikatan  α- glikosidik  yang  terdiri  atas  2  fraksi,  yaitu  fraksi terlarut  yang  disebut  amilosa  dan  fraksi  tidak larut  yang  disebut  amilopektin.  Semakin  lama waktu  fermentasi  menyebabkan  aktivitas  enzim selulase dan amilase semakin meningkat sehingga pemecahan  karbohidrat  kompleks  menjadi  gula sederhana  semakin  optimal  dan  fermentabilitas menjadi naik.
Hasil  uji  DMRT  menunjukkan  bahwa konsentrasi VFA onggok dengan lama fermentasi 6  hari  (T3  =  150,03  mM)  memiliki  nilai  paling tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Konsentrasi VFA pada penelitian ini berada pada kisaran  109,07  –  150,03  mM.  Nilai  konsentrasi VFA  yang  diperoleh  sudah  mencukupi  untuk pertumbuhan  mikroba  rumen.  Hernawan  et  al. (2015) menyatakan bahwa konsentrasi VFA yang normal  untuk  menunjang  pertumbuhan  mikroba rumen adalah berada pada kisaran 80 – 160 mM. Konsentrasi  VFA  dipengaruhi  beberapa  faktor. Nisa et al. (2017) menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi konsentrasi VFA antara lain yaitu bentuk  fisik  pakan,  jumlah  karbohidrat  yang mudah larut, kecernaan bahan pakan, penambahan zat aditif dan pH rumen.

## Konsentrasi NH3
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa lama fermentasi pada onggok yang disuplementasi  unsur  N,  S  dan  P  nyata  (P<0,05) menurunkan  konsentrasi  NH3.  Konsentrasi  NH3 semakin  menurun  seiring  dengan  lama  waktu
fermentasi. Konsentrasi NH3 yang semakin menurun dapat disebabkan oleh semakin menurunnya degradabilitas protein kasar (PK) dalam onggok.  Penyebab  penurunan  degradabilitas  PK adalah karena adanya proses biokonversi non protein nitrogen (NPN) menjadi protein murni oleh T. reesei selama proses fermentasi. Kiramang (2011) menyatakan bahwa nitrogen dalam proses fermentasi  memiliki  fungsi  sebagai  bahan  dalam sintesis  protein  sel  tubuh  kapang.  NPN  yang digunakan  berasal  dari  urea  yang  bersifat  mudah larut  sehingga  semakin  tinggi  proporsi  NPN  dalam PK  maka  semakin  tinggi  degradabilitas  PK. Kandungan  NPN  yang  tinggi  dalam  onggok  akan sangat  cepat  diubah  menjadi  NH3  di  dalam  rumen. Uhi  (2006)  melaporkan  bahwa  perubahan  urea menjadi  NH3  empat  kali  lebih  cepat  dibanding dengan  kecepatan  penggunaannya  menjadi  sel mikroba.
Hasil  uji  DMRT  menunjukkan  bahwa konsentrasi  NH3  onggok  dengan  lama  fermentasi  0 hari  (T0  =  7,14  mM)  memiliki  nilai  paling  tinggi dibandingkan  perlakuan  lainnya.  Konsentrasi  NH3 pada  penelitian  ini  berada  pada  kisaran  5,34  –  7,14 mM.  Nilai  konsentrasi  NH3  yang  diperoleh  sudah mencukupi  untuk  pertumbuhan  mikroba  rumen. Hernawan  et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa konsentrasi  NH3  yang  optimal  untuk  pertumbuhan mikroba  rumen  berkisar  antara  4  –  12  mM.  NH3 berperan  penting  dalam  pertumbuhan  mikroba  di dalam  rumen.  Achmadi  (2012)  menyatakan  bahwa NH3 digunakan oleh mikroba untuk  sintesis  protein tubuhnya dan apabila berlebih maka akan diekskresikan.  Konsentrasi  NH3  dipengaruhi  oleh beberapa faktor. Bata dan Hidayat (2010) mengungkapkan  bahwa  faktor  yang  mempengaruhi konsentrasi  NH3  diantaranya  yaitu  sumber  protein yang  digunakan,  tingkat  degradabilitas  sumber protein  dalam  cairan  rumen  dan  sintesis  protein mikroba (SPM) dalam cairan rumen.

## KESIMPULAN
Simpulan  yang  diperoleh  yaitu  lama fermentasi  dapat  meningkatkan  kecernaan  dan konsentrasi VFA akan tetapi menurunkan konsentrasi NH3 onggok.

## REFERENSI
Achmadi,  J.  2012.  Aspek  Komparatif  Nutrisi Ternak  Monogastrik  dan  Ruminansia. Badan  Penerbit  Universitas  Diponegoro,
Semarang.
Badan  Pusat  Statistik.  2015.  Produksi  Ubi  Kayu
Menurut Provinsi. http://www.bps.go.id/linkTableDinamis/v iew/id/880.  (Diakses  tanggal  20  Agustus
2019)
Bata,  M.  dan  N.  Hidayat.  2010.  Penambahan molases  untuk  meningkatkan  kualitas amoniasi  jerami  padi  dan  pengaruhnya terhadap produk fermentasi rumen secara In-vitro. Agripet. 10(2): 27 - 33. Chavez, R.A.P., J.C.M. Carvalho, A. Converti, P.
Perego,  L.C.  Tavares  dan  S.  Sato.  2004.
Production of α-amylase and glucoamylase  from  different  starches  by a  new  Trichoderma  sp.  Isolate.  Ann.
Microbiol. 54(2): 169 – 180.
Departement  of  Dairy  Science.  1996.  General
Laboratory  Procedures.  University  of Winconsin, Madison.
Fathul,  F.  dan  S.  Wajizah.  2010.  Penambahan mikromineral  Mn  dan  Cu  dalam  ransum terhadap  aktivitas  biofermentasi  rumen Domba  secara  in  vitro.  Jurnal  Ilmu Ternak dan Veteriner. 15(1): 9 – 15.
Hartono, R., Y. Fenita dan E. Sulistyowati. 2015.
Uji  In  vitro  kecernaan  bahan  kering, bahan organik dan produksi N-NH3 pada kulit buah durian (Durio zibethinus) yang difermentasi jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus)  dengan  perbedaan waktu inkubasi. Jurnal Sains Peternakan Indonesia. 10(2): 87 – 94.
Hernawan,  I.,  A.  Budiman,  S.  Nurachma  dan  K.
Hidajat.  2015  Kajian  in  vitro  substitusi konsentrat  dengan  penggunaan  limbah perkebunan singkong yang disuplmentasi kobalt (Co) dan seng (Zn) dalam ransum domba.  Buletin  Peternakan.  39  (2):  71  – 77.
Kiramang,  K.  2011.  Potensi  dan  pemanfaatan
onggok  dalam  ransum  unggas.  Jurnal
Teknosains. 5(2): 155 – 163.
Murtiyaningsih, H dan M. Hazmi. 2017. Isolasi dan uji  aktivitas  enzim  selulase  pada  bakteri selulolitik  asal  tanah  sampah.  Agritop. 15(2): 293 – 308.
Nisa,  D.,  J.  Achmadi  dan  F.  Wahyono.  2017. Degradabilitas  bahan  organik  dan  produksi total  vollatile  fatty  acids  (VFA)  daun  kelor (Moringa  oleifera)  dalam  rumen  secara  in vitro.  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Peternakan.  27(1): 12 – 17.
Nurhaita, N. Jamarun, L. Warly dan M. Zain. 2010. Kecernaan  ransum  domba  berbasis  daun sawit  teramoniasi  yang  disuplementasi sulfur, fosfor, dan daun ubi kayu. Med. Pet. 33(3): 144 – 149.
Simanihuruk, K., K. G. Wiryawan dan S. P. Ginting. 2006.  Pengaruh  taraf  kulit  Buah  Markisa (Passiflora  edulis  Sims  f.  edulis  Deg) sebagai  campuran  pakan  Kambing  Kacang: i. konsumsi, kecernaan dan retensi nitrogen. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner. 11(2): 97 – 105.
Suryani,  N.N.,  I.G.  Mahardika,  S.  Putra  dan  N. Sujaya.  2015.  Sifat  fisik  dan  kecernaan ransum Sapi Bali yang mengandung hijauan beragam.  Jurnal  Peternakan  Indonesia. 17(1): 38 – 45.
Tilley,  J.M.A.  dan  R.A.  Terry.  1963.  A  two  stage technique for the in vitro digestion of forage crops. J. Br. Grsld. Soc. 18: 104 – 111.
Uhi,  H.T.  2006.  Perbandingan  suplemen  katalitik dengan bungkil kedelai terhadap penampilan domba. Jurnal Ilmu Ternak. 6(1): 1 – 6.
Ulhaq,  I.,  M.  M.  Javed,  T.  S.  Khan  dan  Z.  Siddiq. 2005.  Cotton  saccharifying  activity  of cellulases  produced  by  co-culture  of Aspergillus  niger  and  Trichoderma  viride. Res. J. Agric. Biol. Sci. 1(3): 241 - 245.
Wijayanti,  E.,  F.  Wahyono  dan  Surono.  2012.
Kecernaan nutrien dan fermentabilitas pakan komplit  dengan  level  ampas  tebu  yang berbeda  secara  in  vitro.  Anim.  Agric.  J. 1(1): 167 – 179.
Winarno,  F.  G.  1992.  Kimia  Pangan  dan  Gizi.
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.