Jurnal Pharmascience, Vol. 04 , No.01, Februari 2017, hal: 94 - 101 ISSN-Print. 2355 – 5386 ISSN-Online. 2460-9560 http://jps.unlam.ac.id/
Research Article

## Studi Farmakognostik dan Uji Parameter Nonspesifik Ekstrak Metanol Kulit Batang Kasturi
( Mangifera casturi Kosterm.)
*Sutomo 1,2 , Nadya Agustina 1 , Arnida 1,2 , Fadilaturrahmah 1
1 Program Studi Farmasi Fakultas MIPA Universitas Lambung Mangkurat 2 Pusat Studi Obat Berbasis Bahan Alam Universitas Lambung Mangkurat *E-mail : sutomo01@unlam.ac.id

## ABSTRAK
Kasturi ( Mangifera casturi Kosterm.) merupakan salah satu tumbuhan endemik Kalimantan Selatan. Kulit batang M. casturi mengandung beberapa golongan senyawa yang  berpotensi  sebagai  obat.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  data  hasil analisis farmakognostik, batas-batas maksimal kandungan senyawa tertentu dan profil kromatogram  kandungan  kimia  ekstrak  metanol  kulit  batang M.  casturi .  Analisis farmakognostik  terhadap  tumbuhan  meliputi  morfologi,  anatomi,  dan  identifikasi kandungan  kimia.  Batasan  maksimal  kandungan  senyawa  tertentu  berdasarkan parameter non spesifik meliputi kadar air, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, total  bakteri  dan  kapang,  dan  kadar  Pb  dalam  ekstrak.  Karakteristik  tumbuhan M. casturi yaitu  memiliki  batang  berwarna  coklat  tua  dengan  permukaan  kasar  dan bergetah, daun berwarna hijau, berbentuk lancet, kulit buah matang berwarna coklat keunguan,  daging  buah  berwarna  kuning  terang  hingga  jingga,  berbau  khas,  berasa manis  agak  asam  dan  banyak  mengandung  serabut. M.  casturi mengandung  senyawa alkaloid,  flavonoid,  terpenoid,  fenol  dan  saponin  yang  dibuktikan  berdasarkan  uji identifikasi  kimia  dan  analisis  secara  KLT.  Pengujian  parameter  non  spesifik  ekstrak metanol  kulit  batang M.  casturi secara  berturut-turut  yaitu,  kadar  air  12,5±0,7%; kadar  abu  total  1,0±0,5%;  kadar  abu  tidak  larut  asam  0,67±0,28%;  tidak  terdeteksi adanya  pertumbuhan  bakteri  pada  ekstrak  kulit  batang M.  casturi ;  sedangkan  total kapang yaitu 250 koloni/g; dan kadar Pb yaitu 3 mg/kg.
Kata  Kunci:  Kasturi,  analisis,  farmakognostik, Mangifera  casturi ,  parameter  non spesifik

## ABSTRACT
Kasturi  (Mangefera  casturi Kosterm. )  is  one  of  the  endemic  plants  of  South Kalimantan.  M.  casturi  bark  contain  several  group  of  compounds  potential  to  the treatment. This research aims to provide data analysis results pharmacognostic, maximum limits  of  certain  compounds  and  profile  chromatogram  of  chemical  content  of  methanol
extract from M. casturi bark. Pharmacognostic analysis of the plant include morphology, anatomy,  and  the  identification  of  compounds.  The  maximum  limits  of  certain coumpounds  by  non-specific  parameters  include  water  content,  total  ash,  ash  content insoluble  in  acid,  total  bacteria  and  fungi,  and  Pb  content  in  the  extract.  M.  casturi characteristic  is  having  dark-brown  stems  with  roughly  surface  and  sticky,  green  leaves, lancet-shapes, fruit skin has a purplish brown colour, flesh of fruit has a bright yellow till orange  colour,  distinctive  smell,  slightly  sour  sweet  taste,  and  contains  lots  of  fiber.  M. casturi  bark  contains  alkaloids,  flavonoids,  terpenoids,  phenols,  and  saponins  that  has been  proved  by  chemical  identification  test  and  analysis  of  TLC.  Non-specific  parameter testing  about  methanol  extract  of    M.  casturi  bark  consecutively  given,  water  content 12,5±0,7%;  total ash 1,0±0,5%; ash content insoluble in acid 0,67±0,28%; undetected any bacterial  contamination  in  the  extract  of  M.  casturi  bark;  while  the  total  mold contamination is 250 colonies/g; and Pb contents is 3 mg/kg.
Key words: Kasturi, pharmacognostic analysis, Mangifera casturi, non-specific parameter

## I. PENDAHULUAN
Tumbuhan kasturi ( Mangifera casturi Kosterm)  mengandung  senyawa yang dapat dimanfatkan dalam pengobatan. Aktivitas tumbuhan M. casturi diantaranya,  ekstrak  metanol  daun berkhasiat sebagai anti inflamasi (Syanjaya, 2009) dan mampu menghambat pertumbuhan bakteri Vibrio cholera dan E. coli (Oktafia, 2009). Kulit batang mammpu menghambat pertumbuhan bakteri S.  aureus dan E.  coli (Rosyidah et al .,  2010;  Mulyani,  2015).  Pada  buah M.
casturi memiliki  aktifitas  antioksidan (Sutomo et  al. ,  2014)  dan  antiinflamasi
(Fakhrudin et al ., 2013).
Aktivitas  simplisia  ditentukan  oleh kesesuaian  karakteristik  tumbuhan  dan jumlah  kandungan  senyawa  yang  terdapat didalamnya. Penelusuran kandungan senyawa  pada  simplisia  berkaitan  erat dengan  pengujian  parameter  spesifik  pada
ekstrak  dalam  menentukan  kandungan senyawa aktif. Parameter non spesifik juga diperlukan  untuk  mengevaluasi  mutu ekstrak.  Parameter  non  spesifik  berperan dalam  penentuan  jaminan  terhadap  batas- batas  kandungan  tertentu  yang  masih diperbolehkan.  Menurut  Saifudin et  al.
(2011),  tujuan  penentuan  parameter  non spesifik  adalah  untuk  menjaga  kandungan senyawa,  keamanan  dan  stabilitas  ekstrak agar  memiliki  konsistensi  keamanan  dan efikasi pada konsumen.

## II. METODE PENELITIAN

## A. Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah alat semprot, aluminium  foil,  autoklaf  ( All  American ),
ayakan, batang pengaduk, blender (Kessler), beaker  glass ,  bunsen,  cawan petri,  cawan  porselin,  chamber  KLT, cawan  petri,  corong  pisah,  desikator,
furnace (Ney-Vulcan  D-550),  gelas  ukur, grinder (MKOM-200  Agrowindo),  pipa kapiler, kondensor, hotplate stirrer (Stuart), heater mantle (Glass Cool), pipet,
Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectroscopy (Horiba), inkubator (Memmert), kaca arloji, krus porselin, labu destilasi,  labu  ukur,  lampu  UV  254  dan 366  nm,  lemari  asaam  (Lokal),  maserator, oven (Vinco), rotary evaporator (Heidolf), plat  silika  gel  GF254,  pipet  tetes,  tabung reaksi,  timbangan  analitik  (Pioner),  vial dan vortex (Jeio Tech).
Bahan-bahan yang digunakan adalah  kulit  batang M.  casturi ,  ammonia
(teknis), asam asetat (teknis), asam formiat (teknis), asam klorida (teknis), asam sulfat (teknis),  akuades,  brom  (teknis),  etanol (teknis), etanol (pa), etil  asetat (pa), FeCl 3 (teknis),  fehling  (teknis),  fluoroglusin (teknis),  iodium  (teknis),  kalium  iodida (teknis),  kapas,  kertas  saring  Whatman, media Nutrient  Agar (NA)  dan Potato Dextrose  Agar (PDA),  kloroform  (pa), n - heksan  (pa),  natrium  klorida,  natrium hidroksida, metanol (teknis), metanol (pa), reagen  Dragendorff,  Mayer,  Wagner, serbuk magnesium dan  toluen (teknis).

## B. Pengolahan Sampel
Kulit  batang M.  casturi (2  kg)
dibersihkan  dengan  air  mengalir.  Kulit batang  bersih  dirajang  menjadi  bagian lebih kecil selanjutnya dikeringkan dengan
cara  diangin-anginkan  dan  terlindung  dari cahaya matahari. Simplisia kering diserbukkan  (sebagian  disimpan  untuk analisis) dan sebagian diekstraksi.
1. Analisis farmakognostik M. casturi Dilakukan  pemeriksaan  meliputi morfologi,  anatomi  dan  organoleptik. Analisis  mikroskopik  dilakukan  terhadap irisan  membujur  dan  melintang  kulit batang M.  casturi .  Pengamatan  dilakukan terhadap bagian sel yang muncul menggunakan  mikroskop  cahaya  dengan perbesaran 40x.
2. Pembuatan ekstrak
Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi.  Sebanyak  250  g  serbuk  kering direndam  dengan  pelarut  metanol  dalam bejana  maserasi.  Perbandingan  antara jumlah serbuk dan pelarut yang digunakan yaitu  1:5.  Ekstraksi  dilakukan  3×24  jam dengan pergantian pelarut setiap 1×24 jam.
3. Uji parameter non spesifik
Uji parameter non spesifik meliputi kadar  air,  kadar  abu  total,  kadar  abu  tidak larut  asam,  total  cemaran  bakteri  dan kapang,  kadar  logam  timbal  (Pb)  pada ekstrak  metanol  kulit  batang M.  casturi . Metode penetapan didasarkan pada Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat (Depkes RI, 2000).
4. Identifikasi kandungan kimia Identifikasi kandungan kimia dilakukan  dua  tahap,  yaitu  identifikasi kandungan  kimia  pada  serbuk  simplisia
dan  ekstrak  dengan  uji  reaksi;  dan identifikasi  kandungan  kimia  ekstrak secara KLT.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tumbuhan M.  casturi memiliki perakaran  tunggang  yang  berwarna  coklat keabu-abuan.  Batang  berbentuk  silindris, batang utama memiliki ketinggian mencapai 25 m, diameter batang mencapai 1 m. Permukaan batang kasar, lembab dan bergetah.  Lapisan  luar  kulit  batang berwarna coklat tua dengan retakan keabu- abuan  dari  kulit  yang  telah  mati,  lapisan dalam  berwarna  coklat  muda.  Daun berwarna  hijau  muda  sampai  hijau  tua dengan  ukuran  panjang  ±  20  -  27  cm  dan lebar ± 5,5 - 8,5 cm. Tulang daun menyirip dengan  jumlah  17-23  pasang.  Daun berbentuk  lancet  dengan  ujung  runcing, tepi daun rata, dan permukaan daun kasar. Buah  berwarna  coklat  keunguan  dengan dengan  bintik-bintik  bulat  kecil  kehijauan saat  matang.  Permukaan  kulit  licin  dan bergetah. Buah memiliki panjang ± 6-8 cm dan  diameter  ±4-5  cm.  Daging  buah  tipis dan berair, berwarna kuning terang hingga jingga,  memiliki  rasa  yang  manis  dan banyak mengandung serabut.
Pada  pemeriksaan  anatomi  kulit batang M.  casturi terdapat  sel  epidermis, korteks,  trikoma,  sklerenkim,  berkas pembuluh  dan  jari-jari  empulur.  Pada epidermis  kulit  batang  terdapat  kutikula
yang  rapat,  sklerenkim  berbentuk  kubus dengan  dinding  sel  yang  tebal.  Jari-jari empulur berbentuk balok, pada penampang membujur  juga  terdapat  trikoma  berupa rambut-rambut  halus  pada  permukaan tumbuhan (gambar 1).
Gambar  1.  Hasil  pemeriksaan  anatomi  sel  kulit batang M.casturi : (a)  penampang melintang,  (b)  penampang  membujur (Perbesaran 40x).
Pemeriksaan organoleptik dapat memberikan  pengenalan  awal  secara objektif  sebagai  dasar  untuk  menguji simplisia secara fisik selama penyimpanan yang  dapat  mempengaruhi  khasiatnya  dan menunjang identifikasi ekstrak selanjutnya (Harborne,  1996).  Hasil  pemeriksaan organolpetik simplisia menunjukkan karakteristik  yaitu  kulit  batang  berwarna coklat,  berbau  khas  lemah,  dan  tidak berasa.
Metode  ekstraksi  secara  maserasi (cara  dingin)  dipilih  untuk  meminimalisir rusaknya  kandungan  senyawa  karena karena pemanasan. Hasil ekstraksi didapat rendemen  ekstrak  kulit  batang  sebanyak 12,78%.    Dari  hasil  analisis  terhadap parameter  non  spesifik  didapatkan  nilai
kadar  air  12,5%;  kadar  abu  total  1,0%; kadar  abu  tidak  larut  asam  0,67%;  serta analisis  cemaran  seperti  yang  disajikan pada tabel I. Penentuan kadar air dikaitkan dengan kemurnian ekstrak, dimana semakin  sedikit  kadar  air  pada  ekstrak maka semakin sedikit kemungkinan ekstrak  terkontaminasi  oleh  pertumbuhan jamur (Saifudin et al ., 2011).
Tabel  I. Parameter  non  spesifik  ekstrak  metanol kulit batang M. casturi
Hasil  penentuan  kadar  air  ekstrak kulit  batang M.  casturi melebihi  batas kadar  air  yang  diperbolehkan  oleh  BPOM (2014). Tingginya kadar air dapat disebabkan  oleh  proses  pengeringan  yang kurang optimal (Prasetyo & Inoriah, 2013) serta  absorbsi  air  ke  dalam  ekstrak  saat proses  penyimpanan  akibat  lingkungan yang lembab (Saifudin et al ., 2011).
Penentuan kadar abu bertujuan untuk mengukur  jumlah  komponen  anorganik atau  mineral  yang  tersisa  setelah  proses pengabuan  (Sudarmadji,  1989).  Kadar seyawa  anorganik  atau  mineral  dalam jumlah  tertentu  dapat  mempengaruhi  sifat fisik  bahan  (Winarno,  1987).  Abu  yang
tidak  larut  asam  menunjukkan  keberadaan pengotor  seperti  pasir  atau  silikat  yang berasal  dari  tanah  (Sudarmadji,  1989). Hasil  penentuan  kadar  abu  total  dan  abu tidak  larut  asam  ekstrak  metanol  kulit batang, M.  casturi telah  memenuhi persyaratan Farmakope Herbal Indonesia.
Uji  total  bakteri  dan  total  kapang dilakukan untuk mengetahui jumlah mikroba  yang  dapat  mengkontaminasi ekstrak.  Keberadaan  cemaran  mikroba dapat mempengaruhi stabilitas ekstrak dan dapat  membahayakan  kesehatan  (BPOM, 2008). Terdapat pertumbuhan kapang pada ekstrak  dapat  disebabkan  oleh  adanya kandungan  air  dalam  ekstrak.  Menurut Fardiaz et al . (1992), kandungan air dalam ekstrak  merupakan  salah  satu  faktor pendukung  pertumbuhan  kapang.
Penentuan kadar logam pada ekstrak berguna  menjamin  bahwa  ekstrak  tidak mengandung  logam  melebihi  batas  yang ditetapkan  karena  bersifat  toksik  terhadap kesehatan.  Hasil  penelitian  menunjukkan kadar  Pb  telah  memenuhi  persyaratan BPOM (2014).
Hasil identifikasi kimia menunjukkan adanya kesamaan kandungan  senyawa  pada  serbuk  dan ekstrak  (tabel  II).  Hal  ini  menjelaskan bahwa  penggunaan  simplisia M.  casturi dalam  bentuk  simplisia  dan  ekatrak memiliki  konsistensi  setelah  mengalami pengolahan. Diferensiasi metabolit
sekunder  dalam  suatu  tumbuhan  dapat dipengaruhi oleh perbedaan proses sintesis sel  pada  tahap  tertentu  sehingga  terjadi suatu  proses  produksi  yang  kompleks (Gutzeit, & Muller, 2014).
Tabel  II. Identifikasi  kandungan  kimia  simplisia dan  ekstrak  metanol  kulit  batang M. casturi
Identifikasi  senyawa  kimia  terhadap ekstrak  dengan  metode  KLT  bertujuan memberikan  gambaran  adanya  kandungan senyawa yang telah diidentifikasi sebelumnya mencegah pemalsuan terhadap zat  aktif.  Identifikasi  secara  KLT  meliputi identifikasi  senyawa  golongan  alkaloid, flavonoid,  fenol,  steroid  dan  terpenoid.
Identifikasi senyawa secara KLT disajikan pada  gambar  2.  Reagen  spesifik  untuk senyawa  alkaloid  adalah  wagner,  mayer dan  dragendorf.  Identifikasi  senyawa alkaloid pada ekstrak metanol kulit batang M.  casturi menunjukkan  hasil  positif dengan  ditandainya  bercak  warna  jingga pada  kromatogram.  Identifikasi  senyawa
flavonoid dilakukan menggunakan pereaksi  uap  amonia  dimana  hasil  positif ditandai  dengan  terbentuknya  bercak warna kuning. Identifikasi senyawa triterpenoid menggunakan pereaksi semprot  larutan  Liebermann  Burchard menunjukkan  bercak  berwarna  ungu  atau merah  jingga.  Hal  tersebut  memberikan informasi  bahwa  ekstrak  metanol  kulit batang M. casturi yang diuji teridentifikasi adanya  triterpenoid.  Hal  tersebut  juga sesuai  dengan  hasil  reaksi  identifikasi golongan  senyawa  sebelumnya  terhadap serbuk dan ekstrak metanol kulit batang M. casturi .
Gambar  2. Kromatogram.identifikasi  senyawa ekstrak  metanol  kulit  batang M. casturi.

## IV. KESIMPULAN
Kulit  batang Mangifera  casturi Kosterm.  berwarna  hijau,  berbau  khas lemah, dan tidak berasa. Terdapat fragmen pengenal  seperti  stomata  tipe  parasitik, sklerenkim memanjang, dan dalam ekstrak metanol  mengandung  senyawa  flavonoid, alkaloid, fenol, serta steroid. Kadar air dan
kadar  abu  dalam  ekstrak  metanol  adalah 15,5  dan  3,67%  sedangkan  cemaran bakteri, kapang, dan timbal secara berturut-turut  adalah  <1,10;  <1,10;  dan  3 mg/kg.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimakasih kepada Kementrian  Ristek  Dikti  melalui  dana PUPT dan semua pihak yang berperan atas terselesaikannya penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
BPOM  RI.  2008. Pengujian  Mikrobiologi Pangan .  Pusat  Pengujian  Obat  dan
Makanan  Badan  Pengawasan  Obat dan  Makanan  Republik  Indonesia. Jakarta.
BPOM  RI.  2014.  Peraturan  Kepala  Badan
Pengawas Obat dan Makanan Republik  Indonesia  No.  12  Tahun 2014 tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional.
Depkes,  RI.  1995. Materia  Medika Indonesia ,  Jilid  6.  Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta.
Depkes,  RI.  2000. Parameter  Standar
Umum  Ekstrak  Tumbuhan  Obat.
Direktorat Jenderal Pengawasan
Obat dan Makanan Direktorat
Pengawasan Obat Tradisional,
Jakarta.
Fakhrudin,  N.,  P.P.  Susilowati,  Sutomo  &
S.  Wahyono.  2013.  Antiinflamatory Activity  of  Methanolic  Extract  of
Mangifera casturi in Thioglycollate- Induced  Leukocyte  Migration  in Mice. Traditional Medicine Journal .
18 (3): 151-156.
Fardiaz,  S.  1992. Mikrobiologi  Pangan  I .
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Gutzeit,  H.O.  &  J.L.  Muller.  2014. Plant Natural Products: Synthesis,
Biological  Functions  and  Practical Applications , First  Edition .  Wiley Blackwell, Jerman Harborne,  J.  B.  1996. Metode  Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis  Tumbuhan , Terbitan
Kedua.  Institut  Teknologi  Bandung,
Bandung.
Mulyani,  R.  2015.  Karakterisasi  Sediaan Edible  Film Ekstrak  Etanol  Kulit
Batang  Kasturi  ( Mangifera  casturi Kosterm) dengan Variasi Konsentrasi Gelatin Sebagai Polimer. Skripsi . Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru. Oktafia, S. 2009. Uji Aktifitas Antibakteri Ekstrak Metanol Kulit batang
Kasturi ( Mangifera casturi Kosterm) Terhadap Bakteri Vibrio cholera dan Escherichia  coli secara In  Vitro . Skripsi. Universitas Lambung
Mangkurat, Banjarbaru. Prasetyo,  M.S.  &  E.  Inoriah.  2013. Pengelolaan  Budidaya  Tanaman
Obat-Obatan (Bahan Simplisia) . Badan  Penelitian  Fakultas  UNIB, Bengkulu.
Rosyidah,  K.,  S.A  Nurhumainina,  N. Komari  &  M.D.  Astuti.  2010. Aktifitas  Antibakteri  Fraksi  Saponin dari Kulit Batang Tumbuhan Kasturi ( Mangifera  casturi ). Alchemy. 1 (2): 65-69.
Saifudin,  A.,  V.  Rahayu,  &  H.Y.  Teruna,
2011. Standarisasi  Bahan  Obat Alam  Edisi  Pertama. Graha  Ilmu,
Yogyakarta.
Sudarmaji,  S.  1989. Analisa  Bahan Makanan  dan  Pertanian .  Penerbit Liberty, Yogyakarta.
Sutomo., S. Wahyuono, E.P. Setyowati, S.
Rianto, A. Yuswanto. 2014. Antioxidant Activity Assay of Extracts  and  Active  Fractions  of Kasturi  fruit  ( Mangifera  casturi Kosterm.)  Using  1,  1-diphenyl-2- picrylhydrazyl  Method .  Journal  of Natural Products . 7 : 124-130.
Syanjaya, L. 2009. Uji Aktivitas Antiinflamasi Ekstrak Metanol Daun Kasturi (Mangifera casturi) Terhadap  Mencit  (Mus  musculus) yang  Diinduksi  Karagenin .  Skripsi . Universitas  Lambung  Mangkurat, Banjarbaru. Winarno.  F.G.  1987. Kimia  Pangan  dan Gizi .  PT  Gramedia  Pustaka  Utama,
Jakarta.