## PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN PAKAN TERNAK ITIK DARI LIMBAH PERTANIAN

## APPLICATION OF DUCKS FEED PROCESSING TECHNOLOGY FROM AGRICULTURAL WASTE
Bahri Syamsuryadi * , Rajmi Faridah, Khaeruddin, Hermawansyah, Andi Kurnia Armayanti 1
Program Studi Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sinjai Jl. Teuku Umar No. 8 Biringere – Sinjai 923611
* Email: bahrisyamsuryadi25@gmail.com (Diterima 14-09-2021; Disetujui 24-09-2021)

## ABSTRAK
Permasalahan pada mitra peternak itik lokal di Kelurahan Lamatti Rilau berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi yaitu manajemen dan kualitas pakan yang digunakan tidak sesuai dengan kebutuhan produktifitas itik. Solusi  yang  dilakukan  untuk  mengurangi  tingkat  kematian  anak  itik  yaitu  dengan  melakukan  perbaikan kualitas  pakan  akan  dilakukan  dengan  membuat  formulasi  pakan  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  fase pertumbuhan  (umur)  itik  dan  berbasis  bahan  baku  pakan  lokal  yang  tersedia,  murah  dan  mudah  diakses. Metode  pendekatan  yang  dilakukan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  ini  adalah  pelatihan  dan  penerapan teknologi.  Pelatihan  dilakukan  dengan  memberikan  materi  kepada  mitra  berupa  pelatihan  peningkatan keterampilan  dalam  menerapkan  sebuah  teknologi.  Setelah  mendapatkan  pelatihan,  selanjutnya  dilakukan penerapan teknologi berdasarkan permasalahan yang dihadapi peternak. Penerapan teknologi menggunakan prinsip  partisipatif,  dimana  peternak  terlibat  langsung  dan  mengerjakan  langsung  teknologi  yang  akan diterapkan dalam usahanya. Melalui partisipatif aktif peternak mitra, diharapkan mereka dapat belajar sambil bekerja  sehingga  retensi  pengetahuan  menjadi  lebih  baik.  Prosedur  kerja  pelaksanaan  program  ini  akan dilaksanakan  pada  peternak  meliputi  persiapan  pelatihan,  pelaksanaan  pelatihan,  penerapan  teknologi,  dan evaluasi kegiatan.
Kata kunci: Itik, manajemen pakan, bahan pakan, formulasi ransum

## ABSTRACT
The  problem  with  the  local  duck  breeder  partners  in  Lamatti  Rilau  Village  based  on  the  results  of observations and discussions is that the management and quality of the feed used is not in accordance with the productivity needs of the ducks. The solution to reducing the mortality rate of ducklings is to improve feed quality by making feed formulations that are in accordance with the needs of the growth phase (age) of ducks and based on locally available, cheap, and easily accessible feed raw materials. The approach method that will be used in the implementation of this activity is training and application of technology. The training is carried  out  by  providing  material  to  partners  in  the  form  of  skills  improvement  training  in  applying technology. After receiving training, the application of technology is then carried out based on the problems faced  by  farmers.  The  application  of  technology  uses  participatory  principles,  where  farmers  are  directly involved  and  work  directly  on  the  technology  that  will  be  applied  in  their  business.  Through  the  active participation of partner farmers, it is hoped that they can learn while working so that knowledge retention will  be  better.  The  working  procedures  for  implementing  this  program  will  be  carried  out  by  farmers, including preparation of training, implementation of training, application of technology, and evaluation of activities.
Keywords: Ducks, feed management, feed ingredients, ration formulation

## PENDAHULUAN
Tingginya  biaya  produksi  terutama  pakan  yang  dirasakan  peternak  menyebabkan peternak  memelihara  itik  dengan  sistem  pemeliharaan  ekstensif  dan  semi  intensif  yang bertujuan untuk mengefisiensi penggunaan pakan. Sistem pemeliharaan ini menyebabkan
tingginya  kematian  yang  disebabkan  oleh  pemangsa,  penyakit  dan  cuaca.  Dampak  ini sudah  dirasakan  setiap  musim  penguhujan  ataupun  peralihan  musim  datang.  Penanganan kesehatan  ternak  yang  belum  terjadwal  sehingga  kematian  akibat  serangan  penyakit mencapai  90%  dan  paling  sering  terjadi  terutama  pada  musim  pancaroba.  Sedangkan kematian  pada  anak  itik  dengan  membiarkan  induk  memelihara  anaknya mencapai  45%. Kematian umumnya disebabkan oleh kedinginan dan terinjak oleh induk.
Pakan yang digunakan untuk itik umur 1 bulan  yaitu jagung giling dan dedak yang dicampur  secara  merata.  Sedangakan  itik  umur  1-30  hari  diberi  pakan  konsentrat  yang dicampur  dengan  dedak.    Tidak  ada  formulasi  ransum  khusus  yang  mempertimbangkan kebutuhan  ternak  dan  kualitas  pakan.  Pakan  hanya  diberikan  sesuai  kebiasaan  dan  harga bahan  pakan.    Jika  harga  dedak  atau  jagung  murah,  maka  proporsi  dedak  atau  jagung dalam  pakan  menjadi  besar.    Khusus  untuk  itik  yang  sudah  dewasa  (induk  jantan  dan betina),  diberi  pakan  dari  sisa  makanan  ataupun  sisa  hasil  pertanian  ditambah  pakan konsentrat dengan jumlah sedikit. Akibatnya peternak tidak terlalu menikmati keuntungan dari tingginya harga itik, namun lebih banyak dinikmati oleh pedagang karena posisi tawar peternak  yang  rendah.  Dalam  melakukan  pembelian  sarana  produksi,  peternak melakukannya  sendiri-sendiri  sehingga  volume  permintaannya  rendah.  Demikian  pula ketika  menjual  telur  dan  itik  dilakukan  secara  sendiri-sendiri  dengan  menghubungi pedagang yang menjadi langganannya.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  diskusi  yang  telah  dilakukan  dengan  mitra peternak itik lokal di Kelurahan Lamatti Rilau, maka permasalahan utama yang dihadapi mitra selama beternak itik lokal adalah permasalahan pakan. Manajemen pemberian pakan oleh  mitra  belum  terjadwal  sehingga  kekutuhan  nutrisi  sering  tidak  terpenuhi,  sehingga produksi telur hanya 50%. Disamping itu, kualitas pakan yang digunakan oleh mitra hanya disesuaikan  dengan  bahan  pakan  yang  tersedia  dan  belum  diformulasi  sesuai  kebutuhan nutrisi ternak. Hal tersebut menyebabkan efektifitas produksi terganggu terutama dari segi pertumbuhan anak itik dan produksi telur induk.

## BAHAN DAN METODE
Berdasarkan  hasil  diskusi,  maka  metode  pendekatan  yang  akan  dilakukan  dalam pelaksanaan  kegiatan  ini  untuk  menyelesaikan  masalah  peternak  adalah  pelatihan ( Fauziyah  dkk,  2015 ) dan  penerapan  teknologi ( Ediset  dan  Anas,  2013 ) .  Pelatihan dilakukan  dengan  memberikan  materi  kepada  mitra  berupa  pelatihan  peningkatan keterampilan  dalam  menerapkan  sebuah  teknologi.  Setelah  mendapatkan  pelatihan,
selanjutnya  dilakukan  penerapan  teknologi  berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi peternak  mitra.    Penerapan  teknologi  menggunakan  prinsip  partisipatif,  dimana  peternak terlibat  langsung  dan  mengerjakan  langsung  teknologi  yang  akan  diterapkan  dalam usahanya ( Syahyuti,  2007 ) .  Tim  pelaksana  kegiatan  hanya  bertindak  sebagai  fasilitator dalam  penerapan  teknologi.  Melalui  partisipatif  aktif  peternak  mitra,  diharapkan  mereka dapat belajar sambil bekerja sehingga retensi pengetahuan menjadi lebih baik.
Prosedur  kerja  pelaksanaan  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan  pada  peternak  mitra meliputi:
1. Persiapan  pelatihan.    Sebelum  pelatihan  dilaksanakan,  terlebih  dahulu  alat  dan  bahan dipersiapkan  untuk  kepentingan  pelatihan.  Alat  dan  bahan  yang  ada  pada  peternak disiapkan  oleh  peternak  mitra,  sementara  peralatan  yang  tidak  ada  disiapkan  oleh Program Kemitraan Masyarakat.
2. Pelaksanaan  pelatihan.  Pelatihan  dilaksanakan  oleh  tim  peneliti.  Ada  3  materi  utama pelatihan,  yaitu  pelatihan  manajemen  pemberian  pakan,  bahan  pakan  ternak  dan formulasi  pakan.  Pelatihan  formulasi  ransum  meliputi  teknik  penyusunan  ransum  itik berbahan baku limbah agroindustri.
3. Penerapan  teknologi.  Penerapan  teknologi  pada  peternak  mitra  diawali  pemeliharaan itik  yang  menetas,  diterapkan  pula  manajemen  penanganan  kesehatan  ternak  yang standar.    Setelah  melalui  fase  prestarter,  ransum  yang  diberikan  merupakan  ransum yang  diformulasi  sendiri  dengan  menggunakan  limbah  industri  sebagai  bahan  baku pakan.
4. Evaluasi  kegiatan.  Evaluasi  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  yang dilaksanakan  pada  peternak  mitra  meliputi:  1)  Peternak  dapat  memformulasi  pakan sendiri  dengan  menggunakan  bahan  baku  lokal  yang  ada  dan  dapat  diakses,  dan  2) Peternak mampu menerapkan manajemen pemeliharaan sesuai SOP yang telah disusun

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kelurahan Lamatti Rilau merupakan salah satu kelurahan yang terletak di Kecamatan Sinjai  Utara  berbatasan  langsung  dengan  kabupaten  Bone  bagian  Selatan.  Kelurahan dengan  luas  7.02  km 2 dengan    jumlah  penduduk  2.409  jiwa.  Mata  pencaharian  utama masyarakat  Kelurahan  Lamatti  Rilau  adalah  peternakan  dan  pertanian.  Ternak  yang dipelihara adalah  itik  lokal,  sapi  potong  dan  kambing.    Rata-rata  kepemilikan  ternak  itik lokal  per KK  10-50  ekor  yang  terdiri  atas  20  ekor  indukan,  5  ekor pejantan  dan  sisanya adalah  anakan.  Produktivitas  itik  hanya  mencapai  60%  pada  puncak  produksi.  Tujuan
produksi  selain  menghasilkan  DOD  ( Day  old  duck )  untuk  dibesarkan  kemudian  dijual yaitu produksi telur. Itik yang dijual adalah itik umur 5-8 bulan (bobot hidup 1,2 – 1,4 kg per  ekor).  Itik  ini  dijual  kekonsumen  langsung  yang  ada  di  kabupaten  Sinjai,  dan Bulukumba.  Konsumen  langsung  datang  ke  kandang  dan  memilih  itik  yang  akan  dibeli. Harga  ditentukan  berdasarkan  perkiraan  peternak  dan  kemampuan  penawaran  oleh konsumen.  Harga jual itik berkisar Rp 50.000 – Rp 100.000 per kor. Telur itik dijual di pasar dan warung kopi di kota Sinjai dengan harga penjulan Rp 2.500 per butir.
Solusi untuk pemasalahan manajemen pemberian pakan dilakukan dengan dua cara, yaitu  membuat  buku  panduan  standar  pemeliharaan  itik  lokal  dan  acuan  program manajemen pemberian pakan yang tepat. 1) standar manajemen pemeliharaan yang dibuat meliputi  standar  minimum  pemeliharaan  ayam  sejak  setelah  ditetaskan  ( starter )  sampai layer.  Sedangkan  kualitas  pakan  diatasi  dengan  membuat  formulasi  pakan  yang  sesuai dengan kebutuhan itik dengan memanfaatkan bahan baku lokal seperti jagung dan dedak, serta  limbah  industri  pertanian/perikanan  seperti  bungkil  kelapa,  tepung  ikan  dan sebagainya. Formulasi pakan yang akan diproduksi ada 3 macam, yaitu: 1) formulasi pakan untuk  itik  pada  fase  pertumbuhan,  2)  formulasi  pakan  untuk  itik  pada  fase grower (dara/remaja), dan 3) formulasi pakan untuk itik pada fase layer (bertelur). Target nutrisi untuk  itik  fase  pertumbuhan  diformulasi  sesuai  dengan  rekomendasi ( Trisiwi,  dan Supartini.  2015 ) ,  yaitu  protein  kasar  20%  dengan  energi  metabolisme  2.900-3.100 (Kcal/kg).  Target  nutrisi  untuk  itik  fase grower diformulasi  sesuai  dengan  rekomendasi ( Nawawi  dan  Nurrohmah.  2011 ) ,  yaitu  protein  kasar  18%  dengan  energi  metabolisme 2.900 (Kcal/kg). Target nutrisi untuk itik fase layer diformulasi sesuai dengan rekomendasi ( Puger dkk. 2014 ) , yaitu protein kasar 16-17% dengan energi metabolisme 2.800 (Kcal/kg) Peserta  kegiatan  pelatihan  teknologi  pengolahan  pakan  ternak  itik  Sebagian  besar adalah SD dengan persentase 40 %, diikuti dengan 33 % dengan tingkat pendidikan SMP serta 27% dengan tingkat pendidikan SMA sederajat (Gambar 1).

## Gambar 1. Tingkat Pendidikan
Adapun  pekerjaan  peserta pelatihan  teknologi  pengolahan  pakan  ternak  itik  sebagian besar  bekerja  sebagai  petani  sebanyak  67%.  Pelatihan  ini  juga  diikuti  ibu  rumah  tangga sebesar  13%  dan  karyawan  swasta  20%.  Walaupun  beberapa  peserta  dari  beberapa  latar belakang  pekerjaan  yang  bukan  petani  atau  peternak,  tetapi  mereka  memiliki  lahan pertanian yang memiliki potensi untuk budidaya ternak itik.
Gambar 2. Pekerjaan peserta pelatihan
Hasil analisis uji t pada kegiatan pre-test dan post-test yang dilakukan menunjukkan P value (3.456) lebih dari 0,05 (Tabel 1). Hal tersebut menunjukkan bahwa hasil pre-test dan post-test menunjukkan  berbeda nyata. Tingkat pengetahuan peserta pada saat pre-test dan post-test menunjukkan belum mengalami peningkatan. Rerata nilai pre-test dan post- test berturut-turut  yaitu  55.2  dan  68.73.  Tingkat  pengetahuan  peserta  tentang  penerapan teknologi  pengolahan  pakan  ternak  itik  berbahan  dasar  limbah  pertanian.  Hal  ini  sejalan dengan tingkat pendidikan dan bidang pekerjaan masyarakat tersebut.
67% 20% 13% Petani Karyawan Swasta IRT
Tabel 1. Hasil analisis uji t pada pre-test dan post-test t-Test: Two-Sample Assuming Equal Variances
Post-test Pre-test Mean 55.2 68.73333333 Variance 43.6 46.92380952 Observations 15 15 Pooled Variance 45.26190476 Hypothesized Mean Difference 0 df 28 t Stat -5.508952114 P(T<=t) one-tail 3.45683E-06 t Critical one-tail 1.701130934 P(T<=t) two-tail 6.91367E-06 t Critical two-tail 2.048407142
Pelatihan penyusunan pakan dilakukan untuk membuat formulasi pakan  yang lebih murah  dari  pakan  komersil.  Selain  itu,  penyusunan  pakan  dimaksudkan  untuk meningkatkan ketersediaan pakan karena bahan baku pakan yang digunakan adalah bahan baku  pakan  lokal.  Selama  ini,  peternak  selalu  menggunakan  pakan  komersil  untuk memenuhi  kebutuhan  ternak  ayamnya  utamanya  pada  fase starter sehingga  biaya produksinya  mahal.  Untuk  itu,  diharapkan  peternak  mampu  memproduksi  dan memformulasi sendiri pakan untuk memenuhi kebutuhan ternaknya.  Pelatihan penyusunan pakan, peternak yang terlibat adalah peternak mitra beserta dengan masyarakat yang ada di sekitarnya yang tertarik untuk memulai beternak Itik.
Menurut  Rogers  (1983),  tahapan  adopsi  seseorang  tersebut  dimulai  dari  tahap kesadaran  ( awareness ),  yaitu  tahap  seseorang  tahu  dan  sadar  ada  terdapat  suatu  inovasi sehingga muncul adanya suatu kesadaran terhadap hal tersebut. Tahap keinginan ( interest ), yaitu tahap seseorang mempertimbangkan atau sedang membentuk sikap terhadap inovasi yang  telah  diketahuinya  tersebut  sehingga  ia  mulai  tertarik  pada  hal  tersebut.  Tahap penilaian  ( evaluation ),  yaitu  tahap  seseorang  membuat  putusan  apakah  ia  menolak  atau menerima  inovasi  yang  ditawarkan  sehingga  saat  itu  ia  mulai  mengevaluasi.  Tahap mencoba  ( trial ),  yaitu  tahap  seseorang  melaksanakan  keputusan  yang  telah  dibuatnya sehingga ia mulai mencoba suatu perilaku yang baru. Tahap adopsi ( adoption ), yaitu tahap seseorang  memastikan  atau  mengkonfirmasikan  putusan  yang  diambilnya  sehingga  ia mulai mengadopsi perilaku baru tersebut. Meskipun pada pengabdian masyarakat ini masih
pada tahap mencoba ( trial ), namun tidak menutup kemungkinan dapat berlanjut ke tahap adopsi.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Peserta  peserta  pelatihan  teknologi  pengolahan  pakan  ternak  itik  berbahan  dasar limbah pertanian mengalami peningkatan pengetahuan berdasarkan hasi pre-test dan post- test yang  dilakukan  tentang  maka  permasalahan  utama  yang  dihadapi  mitra  selama beternak  itik  lokal  adalah  permasalahan  pakan  dan  manajemen  pemberian  pakan  belum terjadwal sehingga kekutuhan nutrisi sering tidak tepenuhi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ediset & Anas, A. (2013). Peranan penyuluh dalam penerapan paket teknologi pada usaha peternakan  kerbau  (studi  kasus  pada  kelompok  ternak  "kabau  antrada"kecamatan koto baru kabupaten dharmasraya). Jurnal Peternakan Indonesia, 15 (1), 17-25. Fauziyah,  D.,  R.  Nurmalina,  &  Burhanuddin.  (2015).  Pengaruh  karakteristik  peternak melalui kompetensi peternak terhadap kinerja usaha ternak sapi potong di kabupaten bandung. Jurnal Agribisnis Indonesia ,  3 (2), 83-96.
Nawawi, N.T. & Nurrohmah. (2011). Pakan Itik Kampung . Jakarta: Penebar Swadaya. Rogers, E. M. (1983). Diffusion of Innovations . London: The Free Press.
Suryana,  I.K.A.,  Mastika,  I.M.  &  Puger,  A.W.  (2014).  Pengaruh  tingkat  protein  ransum terhadap penampilan itik kampung umur 22 - 33 minggu. Peternakan Tropika , 2  (2), 287-296.
Syahyuti.  (2007).  Penerapan  pendekatan  pemberdayaan  dalam  kegiatan  pembangunan pertanian:  Perbandingan  Kegiatan  P4K,  PIDRA,  P4MI,  dan  Primatani. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 25 (2), 104-116.
Trisiwi,  H.F.  &  Supartini,  N.  (2015).  Pengaruh  dua  jenis  pakan  komersial  dan  pakan rasional terhadap penampilan itik kampung. Buana Sains, 15 (1), 29-34.