## Original Research Paper
Penyuluhan Pentingnya Membaca Label Kemasan Pangan Untuk Menjaga Gizi Seimbang
Kusmiyati 1 *, Prapti Sedijani 1
1 Program Studi Pendidikan Biologi, FKIP Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.8320
Sitasi:  Kusmiyati.,  &  Sedijani,  P.  (2024).  Penyuluhan  Pentingnya  Membaca  Label  Kemasan  Pangan  Untuk  Menjaga Gizi Seimbang. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 7(2)

## Article history
Received: 25 Mei  2024 Revised:  10 Juni  2024 Accepted:  25 Juni 2024
*Corresponding Author: Kusmiyati, Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Mataram; Email: kusmiyati.fkip@unram.ac.id
Abstract: Tujuan kegiatan ini mengajak peserta didik untuk selalu membaca label  kemasan  pada  saat  membeli  atau  konsumsi  pangan  dalam  kemasan. Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  SDN  1  Sesela  Gunungsari.  Metode  yang digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  metode  diskusi,  tanya  jawab  dan praktek.  Kegiatan  ini  dapat  terlaksana  dengan  baik  dan  lancar  berkat dukungan dari sekolah, dengan menyediakan tempat dan waktu pelaksanaan, serta memfasilitasi peserta didik kelas 6 untuk menjadi peserta. Peserta yang hadir  mengikuti  kegiatan  dari  awal  hingga  akhir.  Semua  peserta  antusias mengikuti  kegiatan,  sebab  sebelumnya  belum  pernah  ada  kegiatan  serupa yang  dilakukan  di  sekolah.  Kesimpulan:  (1).  Antusias  peserta  didik  sangat tinggi  dalam  membaca  label  kemasan  pangan;  (2).  Pembiasaan  membaca label kemasan pangan dalam kehidupan sehari-hari, dapat memastikan pangan yang dikonsumsi aman dan sehat serta menjaga gizi seimbang.
Keywords: Label Kemasan Pangan, Gizi Seimbang

## Pendahuluan
Perilaku  sehat  terkait  dengan  pemenuhan gizi seimbang sangat ditentukan pola makan sehari- hari.  Pola  makan  merupakan  perilaku  paling penting  yang  dapat  mempengaruhi  keadaan  gizi, sebab kuantitas dan kualitas makanan dan minuman yang  dikonsumsi  akan  mempengaruhi  asupan  gizi, sehingga  akan  mempengaruhi  kesehatan  individu dan  masyarakat.  Asupan  gizi  yang  seimbang membuat  berat  badan  normal  atau  sehat,  tubuh tidak mudah terkena penyakit infeksi, produktivitas kerja  meningkat  serta  terlindungi  dari  penyakit kronis atau penyakit tidak menular terkait gizi. Banyaknya  pilihan  jajanan  dalam  kemasan, membuat masyarakat sangat mudah untuk mendapatkan  jajanan  dalam  kemasan,  terutama jajanan  anak  sekolah.  Anak  usia  sekolah  dasar mulai  ingin  menunjukkan  kemampuannya  dalam menentukan pilihan atas makanan, tidak mudah lagi diatur  dengan  makanan  yang  biasa  disediakan
orang  tua  di  rumah.  Sejalan  dengan  itu,  gizi  anak sekolah  sering  terabaikan,  karena  orang  tua beranggapan anak sudah besar dan mampu memilih jajanan sendiri.
Komposisi  jajanan  anak  pada  umumnya  di dominasi dengan komponen karbohidrat. Bagi anak yang  terbiasa  memilih-milih  makanan  kesukaan tanpa mempertimbangkan zat gizi yang terkandung di  dalamnya,  akan  mempengaruhi  status  gizinya. Menganekaragamkan  konsumsi  pangan  dengan memperhatikan  porsi  isi  piringku,  akan  diperoleh zat  gizi  yang  saling  melengkapi  diantara  bahan pangan  yang  dikonsumsi.  Untuk  mendapatkan status  gizi  yang  baik  diperlukan  pengetahuan  gizi dan perilaku hidup bersih sehat bagi setiap anggota keluarga,  agar  dapat  menyediakan  menu  pilihan dengan    gizi  seimbang.  Permenkes  RI  (2014) menyatakan  prinsip  gizi  seimbang  terdiri  dari empat  pilar,  yang  merupakan  rangkaian  upaya untuk  menyeimbangkan  zat  gizi  yang  keluar  dan yang  masuk  dengan  memantau  berat  badan  secara teratur.
Kusmiyatii et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 725-728
Tercukupinya  asupan  gizi  anak  sekolah  dasar sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan  yang  optimal.  Asupan  gizi  yang tidak  seimbang  ditambah  dengan  kurangnya aktivitas  fisik  akan  memicu  status  gizi  buruk  anak sekolah  dasar.  Rendahnya  pengetahuan  gizi  baik pada anak, orang tua atau guru memberi kontribusi pada  perilaku  makan  dan  aktivitas  fisik  yang kurang  sehat.  Obesitas  merupakan  masalah  gizi masyarakat  karena  penumpukan  lemak,  terjadi akibat  asupan  energi  yang  berlebih  dan  aktivitas fisik  yang  rendah  serta  faktor  pendukung  lainnya. Obesitas dapat dicegah dengan berbagai cara, salah satunya  dengan  memberikan  edukasi  terkait pemilihan  makanan  yang  baik  dan  efisien  serta tatacara  membaca  label  produk  kemasan  untuk meningkatkan kesadaran masyarakat dalam membatasi asupan kalori per hari.
Selain empat pilar gizi seimbang, Permenkes RI (2014)  juga  menyatakan  sepuluh  pesan  gizi seimbang bagi masyarakat, yang harus dipedomani dan  dijalankan  dalam  kehidupan  sehari-hari. Sepuluh  pesan  gizi  seimbang  tersebut  untuk mempertahankan  hidup  sehat,  yang  salah  satu diantaranya  berbunyi,  “biasakan  membaca  label kemasan  pangan”.  Pembiasaan  membaca  label kemasan  setiap  membeli  bahan  pangan  dalam kemasan  menjadi  hal  yang  sangat  penting  untuk dilakukan  dan  harus  terus  dilakukan,  sebab  selain untuk melihat keamanan pagan dan kandungan gizi, juga  membatasi  konsumsi  gula,  garam  dan  lemak yang  berlebih,  sehingga  konsumsi  pangan  tetap dalam keseimbangan.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  SDN  1  Sesela Gunungsari,  dengan  tujuan  mengajak  peserta  didik untuk  selalu  membaca  label  kemasan  pada  saat membeli  dan  konsumsi  pangan  dalam  kemasan. Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah metode  diskusi,  tanya  jawab  dan  praktek.  Metode diskusi  dan  tanya  jawab  digunakan  ketika penyampaian  materi  tentang  pentingnya  membaca label  kemasan  pangan  dan  gizi  seimbang.  Hal-hal yang  diperhatikan  pada  label  kemasan  pangan meliputi  segala  hal  yang  terkait  dengan  keamanan pangan,  kadungan  gizi  termasuk  perilaku  hidup bersih  sehat,  sedangkan  materi  gizi  seimbang meliputi  tumpeng  gizi  seimbang,  isi  piringku, empat  pilar  gizi  seimbang  dan  sepuluh  pesan  gizi
seimbang.  Selain  itu  pada  waktu  membaca  label kemasan,  peserta  didik  juga  melakukan  praktek langsung  dengan  menggunakan  jajanan  kemasan yang biasa dikonsumsi.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  ini  dapat  terlaksana  dengan  baik  dan lancar  berkat  dukungan  dari  sekolah,  dengan menyediakan  tempat  dan  waktu  pelaksanaan  pada tanggal  13  Juli  2023,  serta  memfasilitasi  peserta didik  kelas  6  sebanyak  25  orang  untuk  menjadi peserta. Peserta yang hadir mengikuti kegiatan dari awal  hingga  akhir.  Semua  peserta  antusias mengikuti  kegiatan,  sebab  sebelumnya  belum pernah  ada  kegiatan  serupa  yang  dilakukan  di sekolah. Kegiatan yang dilakukan juga mendukung kegiatan  kurikulum  merdeka  berupa  projek penguatan  profil  pelajar  Pancasila  (P5).  Seperti pendapat  Satria,  dkk.  (2022)  projek  penguatan profil  pelajar  Pancasila  merupakan  kegiatan kokurikuler  berbasis  projek  yang  dirancang  untuk menguatkan  upaya  pencapaian  kompetensi  dan karakter  sesuai  dengan  profil  pelajar  Pancasila, pelaksanaan projek dirancang terpisah dari intrakurikuler  dan  dilakukan  secara  fleksibel  dari segi muatan, kegiatan dan waktu pelaksanaan. Tak  henti-hentinya  tim  pengabdian  mengajak peserta didik  untuk  selalu membaca  label  kemasan pangan  yang  dibeli  dan  dikonsumsi.  Mengajak untuk mencermati keamanan pangan dan kesehatan pangan  dilihat  dari  nilai  gizi,  kandungan  gizi, tanggal  kadaluwarsa,  bahan  tambahan  makanan yang  ditambahkan  dan  sebagainya,  agar  tetap terjaga  asupan  gizi  seimbang.  Tim  juga  mengajak peserta untuk mencermati bahan tambahan makanan  yang  ada  di  label,  selanjutnya  dapat memastikan aman tidaknya jajanan yang dibeli atau dikonsumsi  bagi  kesehatan  tubuh,  terutama  dalam menjaga gizi seimbang.
Memilih  makanan  sehat  harus  dibiasakan, terutama  untuk  makanan  dalam  kemasan,  dengan membiasakan  membaca  label  kemasan.  Label menurut  peraturan  Menteri  perdagangan  RI  (2013) adalah  setiap  keterangan  mengenai  barang  yang berbentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  keduanya atau bentuk lain yang memuat informasi barang dan keterangan  pelaku  usaha  serta  informasi  lainnya, sesuai dengan  peraturan  perundang-undangan  yang berlaku.  BPOM  (2018)  menambahkan,  label pangan  olahan  disertakan  pada  pangan  olahan,
Kusmiyatii et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 725-728
dimasukkan  ke  dalam,  ditempel  pada  atau merupakan  bagian  kemasan  pangan.  Label  pangan olahan  minimal  memuat  keterangan  nama  produk, daftar  bahan  yang  digunakan,  berat  bersih  atau  isi bersih,  nama  dan  alamat  yang  memproduksi  atau mengimpor, halal bagi yang dipersyaratkan, tanggal dan kode produksi, keterangan kadaluwarsa, nomor izin edar, asal usul bahan pangan tertentu. Membaca  label  kemasan  pangan  merupakan salah  satu  pesan  gizi  seimbang,  sebab  salah  satu cara  untuk  mengetahui  keamanan  pangan  yang akan  dibeli  dengan  melihat  label  kemasan. Keamanan  pangan  merupakan  salah  satu  aspek penting  yang  harus  diperhatikan  untuk  hidup  sehat dan  aman.  Seperti  anjuran  Permenkes  RI  no  14 (2014)  yang  menyatakan  membiasakan  membaca label  khususnya  informasi  nilai  gizi  yang  tertera pada  kemasan  pangan  perlu  dilakukan  untuk memudahkan  konsumen  memilih  makanan  sesuai kebutuhannya,  terutama  terkait  makanan  dengan kandungan  yang  perlu  dibatasi  seperti  garam,  gula dan  lemak.  UU  no  18  (2012)  menambahkan, informasi  gizi  pada  kemasan  pangan  merupakan informasi  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  memilih pangan kemasan yang sehat.
Banyaknya  makanan  siap  saji  dalam  kemasan yang murah dan mudah didapatkan oleh masyarakat, menjadikan edukasi tentang pentingnya  membaca  label  kemasan  harus  terus menerus  dilakukan.  Kebanyakan  dari  kita  masih kurang  dalam  membaca  label  kemasan,  biasanya bagian  yang  dicermati  pada  label  kemasan  hanya tanggal kadaluwarsa tanpa memperhatikan kandungan  zat  gizi,  nilai  gizi  dan  bahan  pangan yang  dikandung  didalamnya.  Hasil  penelitian Melinda  dan  Farida  (2021)  menunjukkan perilaku membaca label informasi nilai gizi pada mahasiswa FIK  UNNES  masih  tergolong  kurang,  sedangkan Widiawati  dan  Komalasari  (2020),  menyatakan 61%  responden  hanya  memiliki  tingkat  kepatuhan membaca label pangan yang cukup.
Pangan  yang  aman,  sehat  dan  bergizi  seimbang serta  bermutu  tinggi,  berperan  penting  bagi pertumbuhan pemeliharaan dan peningkatan kecerdasan  serta  derajat  kesehatan  masyarakat. Pemahaman  yang  mendalam  tentang  informasi pada label makanan dapat meningkatkan kesadaran individu  akan  kandungan  nutrisi  dan  bahan-bahan dalam  makanan  yang  akan  dibeli.  Pemahaman tentang  label  makanan  kemasan  dapat  menjadi langkah  awal  yang  penting  dalam  mendorong  pola
makan  yang  lebih  seimbang  dan  sehat,  meskipun dampaknya  mungkin  tidak  langsung  terlihat  pada status gizi. Pemahaman label makanan secara tidak langsung  mempengaruhi  sikap  dan  perilaku  anak dalam  memilih makanan kemasan. Dengan demikian  pentingnya  asupan  gizi  yang  seimbang dan  pengenalan  pilihan  makanan  sehat  diperlukan untuk  mengatasi  kebiasaan  makan  yang  tidak seimbang  dari  makanan  kemasan  juga  faktor  gaya hidup.
Tumpeng  gizi  seimbang  dan  isi  piringku  atau piring makanku merupakan pedoman makan sehari- hari  masyarakat  Indonesia  dengan  perilaku  hidup bersih  sehat,  sehingga  dapat  diperoleh  status  gizi yang baik. Isi piringku dan tumpeng gizi seimbang menunjukkan  porsi  masing-masing  jenis  bahan pangan  yang  harus  di  konsumsi,  agar  tetap  terjaga keadaan  gizi  seimbang.  Visual  Piring  Makanku/isi piringku  (Firmansyah,  2018)    menggambarkan anjuran  makan  sehat  dimana  separoh (50%)   dari total  jumlah  makanan  setiap  kali  makan  adalah sayur  dan  buah,  dan  separoh  (50%)  lagi  adalah makanan  pokok  dan  lauk-pauk.  Piring  Makanku juga  menganjurkan:  (a).  porsi  sayuran  harus  lebih banyak  dari  porsi  buah,  dan  porsi  makanan  pokok lebih banyak dari porsi lauk-pauk; (b). perlu minum setiap kali makan, bisa sebelum, ketika atau setelah makan;  (c).  mencuci  tangan  sebelum  dan  sesudah makan.
. Konsumsi anekaragam pangan merupakan salah satu  anjuran  penting  dalam  mewujudkan  gizi seimbang  seperti  pada  isi  piringku  maupun tumpeng  gizi  seimbang.  Mengonsumsi  lebih  dari satu  jenis  untuk  setiap  kelompok  makanan (makanan  pokok,  lauk  pauk,  sayuran  dan  buah- buahan)  setiap  kali  makan  akan  lebih  baik,  sebab kandungan  gizi  dari  bahan  pangan  yang  beraneka ragam  akan  saling  melengkapi  kebutuhan  tubuh. Tumpeng  gizi  seimbang  terdiri  dari  4  lapis  bahan pangan yang semakin ke atas membentuk kerucut, yang menunjukkan semakin kecil jumlah konsumsinya.  Empat  lapisan  tumpeng  tersebut adalah  a).  bagian  dasar  berupa  makanan  pokok sebagai  sumber  karbohidrat;  b).  Lapisan  kedua berupa  buah  dan  sayur;  c).  Lapisan  ketiga  berupa sumber protein baik hewani maupun nabati dan d). Lapisan  keempat  berisi  pedoman  konsumsi  GGL (gula,  garam  dan  lemak).  Lapis  keempat merupakan  bahan  yang  sering  terabaikan  dalam pembacaan  label  kemasan  pangan,  terutama  pada jajanan  anak  sekolah,  yang  banyak  memberi  rasa
Kusmiyatii et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 725-728
gurih  atau  manis.  Sebagian  besar  jajanan  anak menggunakan  monosodium  glutamat  sebagai tambahan untuk memberi rasa gurih dan asin. Anjuran  hidup  bersih  sehat  juga  digambarkan dalam  tumpeng  gizi  seimbang  dan  isi  piringku, dengan  mencuci  tangan  dengan  sabun  dan  air mengalir,  serta  minum  air  putih  8  gelas  perhari, sedangkan  melakukan  berbagai  aktivitas  fisik  dan menimbang berat badan secara berkala, merupakan anjuran  perilaku  hidup  bersih  sehat  yang  hanya ditemukan  pada  visual  tumpeng  gizi  seimbang. Anjuran hidup sehat dari Permenkes RI (2014) juga terlihat pada empat pilar gizi seimbang dan sepuluh pesan  gizi  seimbang,  dari  sepuluh  pesan  gizi seimbang  tersebut,  tujuh  pesan  sudah  terangkum dalam  isi  piringku  dan  tumpeng  gizi  seimbang, sedangkan 3 pesan yang tidak ada dalam gambaran isi  piringku  dan  tumpeng  gizi  seimbang  adalah  (1) Syukuri  dan  nikmati  anekaragam  makanan,  (2). Biasakan  sarapan,  (3).  Biasakan  membaca  label pada  kemasan  pangan.  Sepuluh  pesan  gizi seimbang  dan  4  pilar  gizi  seimbang  harus  terus dilakukan  pada  kehidupan  sehari-hari,  kita  harus selalu bersyukur atas nikmat yang diberikan dengan beranekaragam  pangan  yang  murah  dan  mudah didapat. Begitu pentingnya membaca label kemasan, hingga harus dilakukan dalam kehidupan sehari-hari  setiap  kali  membeli  atau  konsumsi pangan,  untuk  memastikan  keamanan  pangan  dan menjaga  gizi  seimbang  terhadap  kandungan  gizi dan nilai gizi pangan yang dikonsumsi.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dapat disimpulkan:  (1).  Antusias  peserta  didik  sangat tinggi  dalam  membaca  label  kemasan  pangan;  (2). Pembiasaan membaca label kemasan pangan dalam kehidupan  sehari-hari,  dapat  memastikan  pangan yang dikonsumsi aman dan sehat serta menjaga gizi seimbang.

## Daftar Pustaka
BPOM. (2018). Label Pangan Olahan. In Bpom Ri .
Firmansyah,  F  (2018).  Isi  Piringku  -  Kesmas
Kemkes - Kementerian Kesehatan Kesmas-Kemkes https://kesmas.kemkes.go.id/konten/133/0/
062511-isi-piringku
Melinda,  A.,  &  Farida,  E.  (2021).  Faktor-faktor yang  mempengaruhi  perilaku  mahasiswa FIK unnes dalam membaca label informasi nilai  gizi. Indonesian  Journal  of  Public Health and Nutrition , 1 (3), 491-498. Permenkes RI. (2014). Peraturan Menteri
Kesehatan  RI  no  41  tahun  2014  tentang Pedoman Gizi seimbang
Permendag  RI  no  67  (2013)  tentang  kewajiban pencantuman  label  dalam  bahasa  Indnesia pada barang Satria,R.  dkk.  (2022). Panduan  Pengembangan Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila . Badan  standart,  kurikulum  dan  asesmen Pendidikan. Kementerian Pendidikan,
Kebudayan,  Riset  dan  Teknologi  Republik Indonesia UU no 18 tahun 2012 tentang pangan
Widiawati, D., & Komalasari, E. (2020). Gambaran
Tingkat Kepatuhan Membaca Label Pangan pada Mahasiswa Fakultas Sainsdan Teknologi  Universitas  Al Azhar  Indonesia.
JURNAL  AlAZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN
TEKNOLOGI , 5 (3),151. https://doi.org/10.36722/sst.v5i3.378