## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
OPTIMALISASI USAHA TANI TEBU (Saccharum Officinarum L) di KABUPATEN ACEH TENGAH
Hikmah a , Rita Yulisma b Bagio c a,b Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Gajah Putih
c Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar
Corresponding author : hikmahwantemas@gmail.com

## ABSTRACT
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  optimalisasi  usahatani  tebu  di  Kampung  Blang Mancung Induk Kecamatan Ketol Kabupaten Aceh Tengah. Metode yang digunakan dalam penentuan sampel adalah secara sengaja (purposive sampling). Hasil penelitian ini adalah bahwa usahatani tebu (Saccharum  Officinarum  L)  di  Kecamatan  Ketol,  Kabupaten  Aceh  Tengah  sudah  optimal.    Hal  ini dibuktikan dengan nilai penerimaan sebesar  Rp.555.000.000.  Petunjuk lainya, hasil perolehan  biaya produksi    menunjukan  nilai  sebesar    Rp.131.719.677    dan  pendapatan  maksimal  usahatani  tebu sebesar    Rp.423.280.323  sudah  menunjukan  pada  produksi  optimal.  usahatani  tebu  ini    dikatakan sudah optimal dengan kriteria keputusan TR > TC maka usahatani tebu menguntungkan. Dari analisa produksi optimal usahatani tebu berdasarkan hasil prolehan biaya produksi dan penerimaan usahatani tebu di Kecamatan Ketol sudah optimal.
Keywords: Optimalisasi, Usahatani Tebu.

## ABSTRACT
This study aims to determine the optimization of sugarcane farming in Blang Mancung Induk Village, Ketol  District,  Central  Aceh  Regency.  The  method  used  in  determining  the  sample  is  purposive sampling.  The  result  of  this  research  is  that  sugarcane  (Saccharum  Officinarum  L)  farming  in  Ketol District,  Central  Aceh  Regency  is  optimal.  This  is  evidenced  by  the  value  of  the  receipt  of  Rp. 555,000,000.  Another  clue,  the  results  of  the  acquisition  of  production  costs  show  a  value  of  Rp. 131,719,677  and  the  maximum  income  of  sugarcane  farming  of  Rp.  423,280,323  already  shows  the optimal  production.  Sugar  cane  farming  is  said  to  be  optimal  with  the  decision  criteria  TR  >  TC,  so sugarcane  farming  is  profitable.  From  the  analysis  of  the  optimal  production  of  sugarcane  farming based on the results of the production costs and acceptance of sugarcane farming in Ketol District, it is optimal.
Keywords: Optimalization, Sugarcane Farming

## 1. Pendahuluan
Sektor  pertanian  merupakan  salah  satu  unsur  yang  mendapat  prioritas  utama dalam  kegiatan  pembangunan,  Hal  ini  didasari  karena  Indonesia  merupakan  negara agraris, artinya pertanian memegang peranan penting dari keseluruhan perekonomian nasional.  Subsektor  perkebunan  mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  terhadap pembangunan perekonomian industri selain dari minyak dan gas bumi yang selama ini merupakan  komoditi  andalan  Indonesia.  Sebagai  salah  satu  upaya  mewujudkan masyarakat perkebunan yang mampu bertahan dan berkembang, telah disusun rencana pembangunan  baik  kuantitas  maupun  kualitasnya.  Dalam  melaksanakan  usahatani petani  mempunyai  pertimbangan  dalam  berproduksi  sehingga  diperoleh  pendapatan terutama dalam efisiensi produksi.
Tebu ( Saccharum Officinarum L) merupakan komoditi perkebunan penghasil gula,  merupakan  sumber  pendapatan  bagi  sekitar  ratusan  ribu  petani,  serta  mampu

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
menyerap  tenaga  kerja  sekitar  1,3  juta  orang  ( Stakeholder’s Pergulaan  Nasional, 2016).  Perkembangan  industri  gula  dalam  beberapa  periode  menunjukkan  tren  yang fluktuatif,  sementara  tingkat  kebutuhan  gula  menunjukkan  peningkatan  lebih  besar dibanding  tingkat  produksi  setiap  tahunnya.  Hal  ini  disebabkan  antara  lain pertumbuhan  sektor  industri  yang  membutuhkan  gula  sebagai  bahan  baku  cukup besar,  meningkatnya  pertumbuhan  ekonomi  yang  mendorong  permintaan  gula perkapita  juga  meningkat,  dan  pertambahan  jumlah  penduduk  yang  mendorong kebutuhan jumlah gula yang lebih besar. Dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan  produksi  yang  diikuti  dengan  meningkatnya  jumlah  konsumsi  gula nasional  sehingga  untuk  memenuhi  sisa  kebutuhan  gula,  impor  gula  tetap  menjadi pilihan.
Ketua  Asosiasi  Gula  Indonesia  (AGI)  Hidayat  (2020),  telah  memprediksi produksi  gula  di  tahun  2020  hanya  mencapai  2,0  hingga  2,1  juta  ton.  Hasil  panen tersebut  turun  10  persen  di  bandingkan  hasil  produksi  gula  Indonesia  tahun  2019 mencapai  sekitar  2,227  juta  ton.  Menurut  Hidayat  (2020),  turunnya  produksi  gula terjadi  akibat  musim  kemarau  panjang  yang  terjadi  di  tahun  2019.  Asmarantaka (2011),  menyatakan  bahwa  peningkatan  permintaan  yang  tidak  dibarengi  oleh peningkatan  produksi  di  masa  yang  akan  datang  akan  mengancam  industri  gula nasional karena dengan masuknya impor akan mengalahkan gula lokal.
Perkebunan tebu di Kabupaten Aceh Tengah umumnya diusahakan oleh petani dalam skala kecil dengan sistem tradisional, dalam pengelolaannya juga masih belum sepenuhnya  menerapkan  teknik  dan  manajemen  usaha  yang  efisien.  Pengelolaan perkebunan tebu seharusnya tidak lagi dilihat sebagai usaha kecil yang tidak memiliki prospek dimasa depan, baik dilihat secara keuntungan maupun kualitas produk. Perlu adanya  usahatani  yang  baik  dalam  aspek  pertanian  maupun  aspek  ekonomi  yang mampu meningkatkan efisiensi.
Kabupaten  Aceh  Tengah  merupakan  sentra  perkebunan  tebu  di  wilayah Provinsi  Aceh,  Adapun  luas  areal,  jumlah  produksi  dan  produktivitas  per  tahun usahatani  tebu  di  Kabupaten  Aceh  Tengah  dalam  periode  10  tahun  terakhir  dapat dilihat sebagaimana tabel berikut.
Tabel 1.  Jumlah Produksi dan Produktivitas per Tahun  Usahatani Tebu di Kabupaten Aceh Tengah
Tahun Tanam Panen Jumlah Produksi Produk Petani Penyerapan Wujud (Ha) (Ha) Areal tivitas tenaga kerja Produksi TBM TM (Ha) (Ton) (Kg/Ha) (kk) (Org/Ha/Thn ) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2009 3.649 4.034 3.649 32.272 8.000 5.504 5.474 Gula merah 2010 1.615 6.080 1.615 48.640 8.000 6.158 2.423 Gula merah 2011 1.615 6.234 1.615 49.872 8.000 6.188 2.423 Gula

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
merah 2012 1.828 6.111 1.828 48.888 8.000 6.188 2.742 Gula merah 2013 5.989 1.950 5.989 15.600 8.000 6.188 8.984 Gula merah 2014 5.065 2.764 5.065 22.112 8.000 6.170 7.598 Gula merah 2015 4.658 3.309 4.658 26.472 8.000 6.305 6.987 Gula merah 2016 4.355 4.659 4.355 37.272 8.000 2.204 6.533 Gula merah 2017 4.375 4.355 4.375 34.840 8.000 2.204 6.563 Gula merah 2018 4.099 4.080 4.099 32.640 8.000 2.204 6.149 Gula merah 2019 4.278 4.272 4.278 34.176 8.000 2.057 6.320 Gula Merah

## Sumber: Data Dinas Pertanian Perkebunan Kabupaten Aceh Tengah (2019)
Berdasarkan Tabel 2, terlihat bahwa luas areal lahan tebu di Kabupaten Aceh Tengah dalam 10 tahun terakhir mengalami fluktuatif, di mana pada tahun 2010 dan 2011  luas  areal  lahan  tebu  mengalami  penurunan  dibandingkan  tahun  2009,  namun kemudian meningkat pada tahun 2012 dan 2013 dengan peningkatan yang signifikan, dan terus turun hingga pada tahun 2018 dengan luas areal lahan tebu mencapai 4.099 Ha.
Adapun jumlah produksi tebu yang dihasilkan cenderung naik dari tahun 2009 hingga  2011,  namun  mengalami  penurunan  pada  tahun  2012  dan  2013,  meskipun pada  tahun  2014  hingga  2016  mengalami  peningkatan,  tapi  sejak  tahun  2016 mengalami penurunan hingga 2019 dengan jumlah produksi sebesar 34.176 ton. Nilai produksi yang beragam tersebut diiringi oleh luasan areal lahan panen yang cenderung berfluktuatif pula. Begitu pula dengan tingkat penyerapan tenaga kerja pada usahatani tebu di Kabupaten Aceh Tengah ini berfluktuatif mengikuti luas areal lahan tebu pada setiap tahunnya.

## Tabel  1.  Luas  Lahan  dan  Produksi  Usahatani  Tebu  di  Kecamatan  Ketol Kabupaten Aceh Tengah
Kecamatan Luas Lahan (Ha) Produksi Wujud Produksi Potensi Pengembangan (Ha) Tanam Panen  Jumlah Areal Jumlah Produksi (ton) Rata- rata Petani (Kg/Ha) (KK) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Ketol 4.278 4.272 4.278 34.176 8.000 2.057 Gula merah 200

## Sumber : Data Dinas Pertanian Perkebunan Kabupaten Aceh Tengah (2019)
Berdasarkan Tabel 1, terlihat bahwa pada tahun 2019, Luas lahan perkebunan tebu  di  Kabupaten  Aceh  Tengah  adalah  sebesae  4.099  Ha,  dengan  potensi pengembangan seluas 300 Ha, dan Kecamatan Ketol merupakan wilayah perkebunan terluas  di  Kabupaten  Aceh  Tengah  dengan  luas  lahan  sebesar  4.278  Ha,  dengan potensi pengembangan 200 Ha hingga berjumlah 4.478 Ha.
Kecamatan  Ketol  merupakan  sentra  perkebunan  tebu  di  wilayah  Kec  Ketol Kabupaten Aceh Tengah. Di wilayah ini, usahatani tebu mempunyai peranan penting dalam kebutuhan masyarakat  karena sumber mata pencaharian  utama sebagian besar penduduk.
Tabel.3 Nama Kampung di Kecamatan Ketol yang Membudidayakan Tanaman Tebu Tahun 2019.
No Nama kampong Luas Lahan Rt  yang memiliki Lahan tebu (KK) 1 Blang Mancung 126 136 2 Rejewali 500 359 3 Selon 126 136 4 Buter 155 196

## Sumber: Data Dinas Pertanian Perkebunan Kabupaten Aceh Tengah (2019)
Usahatani merupakan sumber lapangan kerja untuk kebutuhan rumah tangga, komoditi  tebu  ,merupakan  sumber  pendapatan  masyarakat  untuk  memenuhi kebutuhan  keluarga.  Peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  di  salah  satu Kecamatan  Ketol,  karena  mempertimbangkan  bahwa  Kecamatan  Ketol  selain merupakan  sentra  perkebunan  tebu  di  wilayah  Kec  Kabupaten  Aceh  Tengah,  juga tertarik untuk mengetahui lebih jauh bagaimana optimalisasi usahatani tebu di daerah ini.
Tebu  di  Kecamatan  Ketol  sudah  menjadi  industri  rumah  tangga,  yang  diolah menjadi  butiran-butiran  gula  atau  sering  dikenal  dengan  gula  merah.  Gula  merah sudah  dikenal  oleh  masyarakat  sebagai  salah  satu  pemanis  makanan  dan  minuman yang bisa menjadi subsitusi gula pasir. Gula merah di peroleh dengan memeras tebu kemudian  air  tebu  yg  telah  di  peras  di  masak  hingga  kental  dan  kemudian  di  jemur atau dimasukkan ke dalam bak pendingin setelah itu menghancurkan gula yang masih padat.
Masalah  utama  yang  sering  dihadapi  oleh  petani  dalam  melaksanakan usahatani  adalah  kurangnya  pengetahuan  cara  berproduksi.  Pada  umumnya  petani hanya menginginkan jumlah produksi yang tinggi, tetapi kurang memperhatikan cara berproduksi.  Pengetahuan  tentang  jumlah  sarana  produksi  yang  tepat  menyebabkan peningkatan  biaya  produksi  yang  ada  dan  pada  akhirnya  mempengaruhi  pendapatan usahatani. Pendapatan maksimal, hanya dapat diperoleh jika produsen memilih tingkat produksi tertentu atau berproduksi pada tingkat optimal.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Analisis  usahatani  digunakan  untuk  mengoptimalisasi  produk  sehingga  dapat dilihat  efisiensi  penggunaan  faktor  produksi.  Faktor-faktor  produksi  di  dalam pertanian  lebih  berhubungan  dengan  sumber  daya  seperti  tanah,  tenaga  kerja,  dan modal.  Faktor  pendukung  lain  seperti  bibit,  pupuk,  pestisida,  dan  alat-alat  produksi yang mampu menunjang produksi. Kegiatan penyelenggaraan usahatani setiap petani berusaha agar hasil panennya banyak, dengan penelitian yang lebih mendalam tampak bahwa petani mengadakan perhitungan-perhitungan ekonomi dan keuangan walaupun tidak secara tertulis. Petani harus menghadapi pilihan antara menggunakan bibit lokal yang  sudah  biasa  digunakan  dengan  bibit  unggul  yang  belum  pernah  digunakan, walaupun tanpa ditulis di atas kertas petani akan memperhitungkan untung ruginya.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas,  selanjutnya  peneliti  tertarik  untuk melakukan  penelitian  dengan  mengambil  judul  “ Optimalisasi  Usahatani  Tebu
( Saccharum Officinarum L) di Kecamatan Ketol Kabupaten Aceh Tengah ”

## 2. Kerangka Teoritis dan Pengembangan Hipotesis

## Gambar 1. Skema Optimalisasi Produksi Tebu
Hipotesis  penelitian  ini  adalah  bahwa  diduga  usahatani  tebu  di  Kampung  Blang Mancung  Induk  Kecamatan  Ketol  Kabupaten  Aceh  Tengah  sudah  menghasilkan produksi optimal dengan memberikan keuntungan yang maksimal.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021

## 3. Metode Penelitian

## 1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi  penelitian  adalah  di  Kecamatan  Ketol  Kabupaten  Aceh  Tengah.  Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja ( purposive sampling ), dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Ketol merupakan sentra usahatani tebu di Kabupaten Aceh Tengah.

## 2 Ruang Lingkup Penelitian
Ruang  lingkup  penelitian  ini  terbatas  pada  analisa  keuntungan  maksimal  dan produksi  optimal  dengan  memperhatikan  luas  lahan  dan  tenaga  kerja  pada  usahatani tebu  di  Dari  Kampung  Blang  Mancung,  Kampung  Selon,  Kampung  Buter,  dan Kampung Rejewali yang berada di  Kecamatan Ketol, Kabupaten Aceh Tengah.

## Metode Penentuan Sampel Popolasi
Populasi adalah seluruh subyek atau obyek dengan karakteristik tertentu yang akan di teliti (Alimul,2003), Adapun populasi dalam penelitian ini adalah petani tebu yang ada di Kecamatan Ketol, Kabupaten Aceh Tengah.

## Sampel
Metode  yang  digunakan  dalam  penentuan  sampel  adalah  secara  sengaja ( purposive  sampling ).  Adapun  sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu petani  tebu  Kecamatan  Ketol  Kabupaten  Aceh  Tengah  dengan  produksi  tebu  cukup tinggi  dengan  jumlah  30  orang  petani.  Dari  Kampung  Blang  Mancung,  Kampung Selon,  Kampung  Buter,  dan  Kampung  Rejewali.  Selanjutnya  sampel  ini  menjadi responden penelitian. Responden adalah orang  yang diminta memberikan keterangan tentang  suatu  fakta  atau  pendapat.  Keterangan  tersebut  dapat  disampaikan  dalam bentuk  tulisan  atau  lisan,  ketika  menjawab  wawancara.  Penelitian  ini  dilihat  dari optimalisasi  produksi  dan  keuntungan  maksimal  dari  usahatani  tebu  di  Kecamatan Ketol Kabupaten Aceh Tengah.

## Metode Analisis Data
Adapun  metode  analisis  data  yang  digunakan  untuk  menjawab  perumusan masalah dan hipotesis penelitian ini hipotesis penelitian ini adalah sebagai berikut.
1. Penerimaan Penerimaan Total = TR = P x Q Soekartawi (2002) TR = Tota
l Revenue = penerimaan total (Rp) produksi tebu
P = Price = harga tebu per kg Q = Quantitas = jumlah produk tebu yang dihasilkan
2. Pendapatan
π           = TR – TC TR        = P x Q

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
TC        = TFC + TVC
Soekartawi (2002)
dimana :
 adalah pendapatan
TR adalah  penerimaan  total  dari  penjualan  jumlah produk yang  dihasilkan  (jumlah produk dikalikan harga yang berlaku).
TC adalah biaya total yang dikeluarkan dalam proses produksi Kriteria pengambilan keputusan sebagai berikut:
TR > TC , usahatani tebu menguntungkan. TR < TC , usahatani tebu tidak menguntungkan.
TR = TC , usahatani tebu tidak untung dan tidak rugi (impas)
2. Pendapatan maksimal pada produksi optimal
Untuk  mencapai  tingkat  produksi  optimal  agar  diperoleh  tingkat  penerimaan optimal  sehingga  pendapatan  maksimal,  syaratnya  turunan  pertama  persamaan  biaya sama dengan turunan pertama penerimaan          ( MC = MR ).
Menurut Boediono (2001), untuk menentukan tingkat produksi optimal, maka biaya  tambahan  ( marginal  cost )  sama  dengan  penerimaan  tambahan  ( marginal revenue ) dengan syarat :

## Hasil dan Pembahasan Keadaan Umum Daerah Penelitian
Aceh  Tengah  merupakan  salah  satu  kabupaten  yang  terletak  ditengah-tengah Provinsi  Aceh.  Secara  geografis  Kabupaten  Aceh  Tengah  berada  pada  posisi  antara 4 0 10”- 4 0 58” LU dan 96 0 18” - 96 0 22” BT. Wilayahnya yang seluas 431.839 Ha atau setara dengan 4.318,39 Km 2 , berbatasan langsung dengan :
1) Kabupaten Aceh Tengah dan Bireuen di sebelah Utara
2) Kabupaten Gayo Lues di sebelah Selatan
3) Kabupaten Nagan Raya dan Pidie di sebelah Barat
4) Kabupaten Aceh Timur di sebelah Timur
Kecamatan  Ketol  merupakan  salah  satu  Kecamatan  yang  terdapat  di Kabupaten Aceh Tengah. Kecamatan Ketol terletak pada posisi  4º 10’33”  - 5º57’50 Lintang Utara dan 95º 15’40” - 97º 20’25” Bujur Timur dan berada pada ketinggian 800  meter  dari  permukaan  laut  (DPL).  Kecamatan  Ketol  memiliki  luas  wilayah 404,53 km 2 .
Kecamatan Ketol memiliki batas-batas sebagai berikut:
1) Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Bener Meriah
2) Sebelah Selatan berbatasan dengan Kecamatan Silihnara dan Rusip Antara
3) Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Bireun
4) Sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Kute Panang

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Iklim  merupakan  salah  satu  faktor  yang  sangat  menentukan  dalam pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman.  Di  samping  itu  faktor-faktor  tumbuh lainnya,  iklim  juga  berperan  dalam  proses  pembentukan  dan  perkembangan  tanah, disamping menentukan  pertumbuhan dan produksi bagi tanaman.
Kecamatan  Ketol  sebagaimana  pada  umumnya  daerah  di  Kabupaten  Aceh Tengah  mengenal  dua  musim  yaitu  musim  penghujan  dan  musim  kemarau.  Secara umum tanaman tebu ini tidak menuntut iklim yang spesifik terhadap pertumbuhannya, namun  untuk  memperoleh  hasil  yang  tinggi,  tebu  menghendaki  syarat  iklim. Penyinaran  sinar  matahari  minimum  10  jam  sehari,  Curah  hujan  760  –  1.015 mm/tahun.  Temperatur  minimum  10ºC  daerah  pertanaman  adalah  12º  Lintang  Utara dan 12º Lintang Selatan. Ketinggian antara 845 – 1.500 m dari permukaan laut (DPL).
Tanah  adalah  media  untuk  bercocok  tanam  maka  dari  itu  tanah    merupakan faktor  produksi  yang  sangat  menentukan  tinggi  rendahnya  produktivitas  dibidang pertanian. Keadaan dan jenis tanah akan sangat mempengaruhi pertumbuhan tanaman, demikian  juga  dengan  tanaman  tebu  memerlukan  tanah  yang  subur  dan  kaya  akan unsur hara untuk pertumbuhannya.
Struktur tanah di   Kecamatan Ketol pada umumnya sangat  baik  karena tanah topsoil masih banyak ditemukan yang memiliki ciri gembur dan tekstur serta lempung berpasir,  liat  dan  jenis  tanah  andosol  topografi  bergelombang  tetapi  banyak  terdapat lahan  datar.  Ketinggian  tempat  pada  umumnya  800  DPL,  dengan  pH  tanah  berkisar antara 6 – 6,5.
Berdasarkan iklim, curah hujan, suhu rata-rata, keadaan air, tofografi, keadaan alam  dan  lingkungan  di    Kecamatan  Ketol  Kabupaten  Aceh  Tengah  dan  sekitarnya sangat sesuai dengan lingkungan untuk pertumbuhan tanaman tebu. Hal ini didukung pula  dengan  sarana  dan  prasarana  yang  cukup.  Seperti  transportasi  yang  lancar  dan dekat  dengan  pasar  sehingga  mudah  dalam  penyediaan  bahan/peralatan  yang dibutuhkan serta pemasaran hasilnya.
Selain  iklim  yang  sesuai  dengan  pertumbuhan  tanaman  tebu,  lahan  yang tersedia  masih  luas  untuk  pengembangan  usahatani  tebu.  Dan  faktor  pengalaman dalam  berusahatani  tebu  akan  sangat  membantu  petani  dalam  mengurangi  resiko kegagalan panen.

## Karakteristik Petani Tebu Sampel
Untuk  mendapatkan  gambaran  mengenai  keadaan  responden  yang  diteliti, maka  perlu  dikemukakan  karakteristik  petani  sampel  yang  meliputi  tingkat  usia, jumlah  tanggungan,  pengalaman  dan  luas  lahan.  Keberhasilan  usahatani  sangat tergantung  kepada  petani  itu  sendiri  dalam  mengelolanya.  Pengalaman  dalam berusahatani  juga  mempunyai  peranan  penting,  sedangkan  umur  petani  merupakan suatu faktor yang dapat memberikan kemampuan untuk bekerja.
Faktor  jumlah  anggota  keluarga  juga  mempengaruhi  produksi  tanaman  tebu yang  dihasilkan.  Hal  ini  erat  kaitannya  dengan  penyediaan  tenaga  kerja  untuk mengelola tanaman tebu. Secara umum karakteristik petani tebu di daerah penelitian dapat dilihat pada Tabel 4.1.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021

## Tabel  4.1.  Karakteristik  Rata-rata  Petani  Sampel  di  Daerah  Penelitian  Tahun
2020
Uraian Satuan Jumlah Rata-rata Umur Tahun 1127 37,567 Pendidikan Tahun 295 9,833 Tanggungan Jiwa 135 4,500 Lama Berusahatani Tahun 218 7,267 Luas Lahan Hektar 25,564 0,852
Sumber : Data Primer Diolah Tahun 2020.
Berdasarkan Tabel 4.1 dapat dilihat karakteristik petani sampel pada usahatani tebu didaerah penelitian dengan, dengan rata-rata umur petani 37,567 tahun termasuk usia produktif, rata-rata tingkat pendidikan 9,833 tahun atau rata-rata setingkat dengan SMP, rata-rata jumlah tanggungan sebanyak 4,500 orang, rata-rata lama berusahatani 4,34 tahun, dan rata-rata luas lahan petani 0,852 hektar.
Karakteristik  petani  akan  sangat  menentukan  bagaimana  seseorang  dalam mengelola dan menjalankan usahataninya, pengalaman berusahatani sangat membantu petani  tebu  dalam  mengatasi  masalah-masalah  yang  dihadapi  dalam  melakukan budaya tanaman tebu.

## F.3. Biaya Produksi Usahatani Tebu
Biaya  produksi  dalam  penelitian  ini  adalah  semua  biaya  yang  digunakan selama  berlangsungnya    proses  produksi  pengolahan  tebu,  Setiap  pelaksanaan kegiatan  usaha  besarnya  pendapatan  yang  diperoleh  tergantung  pada  besarnya  biaya produksi  yang  dikeluarkan  oleh  petani  dan  juga  tergantung  kepada  harga  produk  itu sendiri.  Biaya  produksi  dalam  usaha  pengolahan  tebu  terdiri  dari  biaya  tetap  dan biaya variabel, yang dihitung dalam  satu tahun proses produksi pengolahan tebu.

## Biaya Tetap Usahatani Tebu
Biaya    tetap    merupakan    biaya    produksi    yang  dikeluarkan    dalam    proses produksi  yang  dikeluarkan  dalam  periode  tertentu  dengan  jumlah  tetap  tetapi  tidak tergantung jumlah produksi pada usaha pengolahan tebu terdiri dari  sewa alat sarana produksi. Lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel dibawah ini.
Tabel  4.2.   Rata-rata Biaya  Tetap Proses  Produksi  Usahatani Tebu Per Hektar Per Musim Panen di Kecamatan Ketol Tahun 2020
No Uraian Rata-rata Biaya (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Penyusutan Alat 247.692.31 8,45 2 Sewa Lahan 3.920.297,00 90,81 Rata-rata Biaya Tetap Total 4.167.989,31 100,00 Sumber : Data Primer diolah 2020
Berdasarkan Tabel 4.2 di atas, dapat dilihat rata-rata biaya tetap produksi pada usaha  pengolahan  tebu  Per  Hektar  Per  Musim  Panen  di  Kecamatan  Ketol  adalah

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
ISSN : 2614-2147
sebesar  Rp.4.167.989,31,  yaitu  berupa  biaya  penyusutan  alat  sebesar  Rp 247.692.31atau  8,45%  dari  rata-rata  biaya  tetap  total,  sewa  lahan  sebesar  Rp 3.920.297,00 atau 90,81% dari rata-rata biaya tetap total, Lebih jelasnya dapat dilihat pada lampiran 3.

## Biaya Variabel Usahatani Tebu
Biaya variabel yaitu biaya yang habis pakai dalam  proses produksi. Termasuk dalam  biaya  ini  adalah  biaya  sarana produksi berupa pupuk Uerea,SP 36 dan ZA, biaya  tenaga  kerja  untuk  pembersihan  lahan,  pemupukan,  pembersihan  batang tebu,dan  biaya  penebangan.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  biaya variabel pada usaha pengolahan tebu di Kecamatan Ketol dapat dilihat pada Tabel
Tabel  4.3  Rata-rata  Biaya  Variabel    Proses  Produksi  Usahatani  Tebu  Per Hektar Per Musim Panen di Kecamatan Ketol Tahun 2020
No Uraian Rata-rata Biaya (Rp) Persentase (%) 1. Biaya Sarana Produksi 1.278.715,00 8.96 2.     Biaya Tenaga kerja 12.182.757,00 91,04 Rata-rata Biaya Variabel Total 13.461.472,00 100,00

## Sumber : Data Primer diolah 2020
Berdasarkan  Tabel  4  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  total  biaya  variabel    adalah sebesar  Rp  13.461.472,00,  yaitu  berupa  biaya  sarana  produksi  sebesar  Rp 1.278.715,00 atau sebesar 9,26% dari rata-rata biaya variabel total, dan biaya tenaga kerja  sebesar  Rp  12.182.757,00  atau  sebesar  88,91%  dari  rata-rata  biaya  variabel total. Lebih jelasnya dapat dilihat pada lampiran 4, 5 dan 6.
Biaya  produksi  adalah  biaya  korbanan  yang  dikeluarkan  oleh  petani  untuk menghasilkan  produk  usaha  pengolahan  tebu.  Biaya  produksi  yang  diperhitungkan dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  mulai  dari peralatan,  sewa  lahan,  pajak  PBB,  biaya  sarana  produksi,  dan  biaya  tenaga  kerja. Biaya-biaya  tersebut  merupakan  biaya  tetap  dan  biaya  variabel,  dapat  dilihat  pada Tabel di bawah ini.
Tabel  4.4.  Rata-rata  Biaya  Produksi    Proses  Produksi  Usahatani  Tebu  Per Hektar Per Musim Tanam di Kecamatan Ketol Tahun 2020
No Uraian Biaya Produksi Rata-rata Biaya (Rp) Persentase (%) 1.  Biaya Tetap 1335764.91 23,81 2.  Biaya Variabel 10,727,500 76,19 Rata-rata Biaya Produksi Total 144,303,991 100,00

## Sumber : Data Primer diolah 2020
Dilihat  dari  Tabel  4.4  di  atas  menunjukkan  rata-rata  total  biaya  proses produksi  tebu  per  hektar  per  musim  tanam  di  Kecamatan  Ketol  adalah  sebesar

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Rp.144,303,991yang  terdiri  dari  rata-rata  biaya  tetap  sebesar  Rp13.357.6491atau sebesar  23,81%  dari  rata-rata  biaya  produksi  total  dan  biaya  variabel  sebesar Rp.144,303,991atau sebesar 76,19% dari rata-rata biaya produksi total.

## Nilai Produksi atau Penerimaan Usahatani Tebu
Produksi  yang  diperoleh  petani  merupakan  penerimaan  kotor  yang  diterima dalam bentuk fisik dari hasil usaha pengolahan tebu. Produksi juga merupakan faktor yang  menentukan  penerimaan  kotor  yang  diperoleh  petani  selama  proses  produksi berlangsung.
Hasil produksi merupakan balas jasa akibat dari penggunaan dan pemanfaatan faktor-faktor produksi dalam usaha pengolahan tebu. Tingkat kombinasi antara faktor produksi  yang  tepat  juga  berpengaruh  terhadap  produksi  pengolahan  tebu.  Besar kecilnya  hasil  produksi  pada  usaha  pengolahan  tebu  tergantung  pada  baik  tidaknya pengelolaan usaha dan juga dipengaruhi oleh iklim.
Nilai produksi adalah penerimaan kotor  yang diterima dari produksi pertahun dikalikan  dengan  harga  jual  yang  berlaku.  Besar  kecilnya  nilai  produksi  yang diperoleh Petani sangat  dipengaruhi oleh tinggi  rendahnya jumlah dan tingkat harga, bila harga menguntungkan akan mencerminkan  besarnya keuntungan  yang diperoleh Petani.
Produksi  berupa  tebu,  harga  produksi  dan  nilai  produksi    dapat  dilihat  pada Tabel di bawah ini.
Tabel  4.5.  Rata-rata  Produksi,  Harga  Jual  dan  Nilai  Produksi  Usahatani  Tebu Per Hektar Per Musim Tanam di Kecamatan Ketol Tahun 2020
No Uraian Jumlah 1 Produksi tebu Rp.  131.205,67 / batang 2 Harga Jual Rp.  150 / batang 3 Nilai Produksi (Penerimaan) Rp.  19.680.851
Sumber : Data Primer diolah 2020
Berdasarkan  Tabel  4.5  di  atas  menunjukkan  rata-rata  jumlah  produksi  usaha pengolahan tebu per hektar per musim tanam di Kecamatan Ketol tahun 2020 adalah sejumlah 131.205,67 batang, dengan harga jual rata-rata sebesar       Rp. 150/batang. Sehingga  didapat  jumlah  nilai  produksi  atau  total  penerimaan  produksi  sebesar  Rp. 19.680.851. Lebih jelasnya lihat lampiran 7.

## Pendapatan Usahatani Tebu
Pendapatan  usaha  yang  dimaksud  dalam  penelitian  adalah  total  jumlah produksi dikalikan dengan harga yang berlaku dikurang dengan biaya produksi yang dikeluarkan  Petani  selama  proses  produksi  berlangsung  baik  yang  dibayar  tunai maupun tidak dibayar tunai selama proses produksi. Besar kecilnya pendapatan yang diterima  oleh  Petani  sangat  dipengaruhi  oleh  tinggi  rendahnya  produksi  yang diperoleh  disamping  itu  ditentukan  juga  oleh  tingkat  harga  yang  berlaku  dipasaran.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Pendapatan produksi  usahatani tebu di  Kecamatan Ketol dapat  dilihat pada Tabel  di bawah ini.
Tabel  4.6.  Rata-rata  Pendapatan  Usahatani  Tebu  Per  Hektar  Per  Musim
Tanam di Kecamatan Ketol  Produksi Tahun 2020 No U r a i a n Rata-rata Jumlah Biaya (Rp) 1 Nilai Produksi ( Total Revenue ) 555.000.000 2 Biaya Produksi ( Total Cost ) 131.719.677 Rata-rata Pendapatan 423.280.323
Sumber : Data Primer diolah 2020
Berdasarkan  Tabel  4.6  di  atas  menunjukkan  bahwa  rata-rata  jumlah  nilai produksi  (total  penerimaan)  atau total  revenue  (TR) usahatani  tebu  per  hektar  per musim  tanam  di  Kecamatan  Ketol  sebesar  Rp,555.000.000  dengan  rata-rata  biaya produksi    atau total  cost ( TC )  usahatani  tebu  per  hektar  per  musim  tanam  Rp 131.719.677 maka akan  diperoleh  rata-rata pendapatan usahatani tebu per hektar per musim tanam sebesar Rp 423.280.323 .

## Analisa Pendapatan Maksimal pada Produksi Optimal Usahatani Tebu
Untuk  mencapai  tingkat  produksi  optimal  agar  diperoleh  tingkat  penerimaan optimal  sehingga  pendapatan  maksimal,  syaratnya  turunan  pertama  persamaan  biaya sama dengan turunan pertama penerimaan          ( MC = MR ).
Untuk menentukan tingkat produksi optimal, maka biaya tambahan ( marginal cost ) sama dengan penerimaan tambahan ( marginal revenue ) dengan syarat :
Berdasarkan hasil perhitungan biaya produksi  dan penerimaan  usahatani  tebu di  Kecamatan  Ketol  di  atas,  dapat  dihitung  pendapatan  maksimal  pada  produksi optimal usahatani tebu di Kecamatan Ketol sebagai berikut.
Tabel 4.7. Pendapatan Total (TR), Pendapatan Rata-rata (AR) dan Pendapatan Marjinal (MR) pada Produksi Optimal Usahatani Tebu Per Hektar
Per Musim   Tanam di Kecamatan Ketol  Produksi Tahun 2020 No Jumlah Produksi (batang) Harga Jual (Rp) Pendapatan Total Rata-rata Marjinal (Q) (P) (TR= PxQ) (AR=TR/Q)  (MR=∆TR/∆Q) 1 1 150 150 150 150 2 2 150 300 150 150 3 3 150 450 150 150 4 4 150 600 150 150 5 5 150 750 150 150 6 6 150 900 150 150
Sumber : Data Primer diolah 2020

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Berdasarkan  Tabel  4.7  di  atas  menunjukkan  bahwa  dari  enam  kali  produksi dengan harga jual Rp 150,00 per batang, diperoleh pendapatan total (TR), pendapatan rata-rata (AR) dan pendapatan marjinal (MR) sebagaimana tabel di atas.
Selanjutnya akan dilakukan analisa untuk mendapatkan  pendapatan maksimal pada produksi optimal usahatani tebu berdasarkan hasil perolehan  biaya produksi dan penerimaan usahatani tebu di Kecamatan Ketol, sebagai berikut.
Tabel  4.8.  Biaya  Marjinal  (MC),  Pendapatan  Marjinal  (MR)  dan  Keuntungan
pada  Produksi  Optimal  Usahatani  Tebu  Per  Hektar  Per  Musim Tanam di Kecamatan Ketol  Produksi Tahun 2020 No Jumlah Produksi (batang) Penerimaan total (Rp) Biaya total (Rp) Keuntungan (Rp) Pendapatan Marjinal (Rp) Biaya Marjinal (Rp) (Q) (TR) (TC) (π=TR-RC) (MR=∆TR/ ∆Q) (MC=∆TC/ ∆Q) 1 1 150 150 114 150 36 2 2 150 300 228 150 36 3 3 150 450 342 150 36 4 4 150 600 456 150 36 5 5 150 750 570 150 36 6 6 150 900 684 150 36 Sumber : Data Primer diolah 2020

## 4. Kesimpulan, Keterbatasan, dan Saran
Adapun  kesimpulan  penelitian  ini  adalah  bahwa  usahatani  tebu  ( Saccharum Officinarum L) di Kecamatan Ketol, Kabupaten Aceh Tengah sudah optimal.  Hal ini dibuktikan dengan nilai  penerimaan sebesar  Rp.555.000.000.  Petunjuk lainya, hasil perolehan    biaya  produksi    menunjukan  nilai  sebesar    Rp.131.719.677    dan pendapatan  maksimal  usahatani  tebu  sebesar    Rp.423.280.323  sudah  menunjukan pada  produksi  optimal.  usahatani  tebu  ini    dikatakan  sudah  optimal  dengan  kriteria keputusan  TR  >  TC  maka  usahatani  tebu  menguntungkan.  Dari  analisa  produksi optimal  usahatani  tebu  berdasarkan  hasil  prolehan  biaya  produksi  dan  penerimaan usahatani tebu di Kecamatan Ketol sudah optimal.

## Saran
1. Diharapkan kepada petani tebu untuk lebih dapat mengelola faktor produksi dengan baik agar tercapai optimalisasi berkelanjutan.
2. Diharapkan  kepada  petani  tebu  dapat  meningkatkan  kualitas  tebu  agar mendapat harga jual yang meningkat.

## Daftar Pustaka
Apriawan, C, D., Irham., & Mulyo, H, J. (2015). Analisis Produksi Tebu Dan Gula Di PT. Perkebunan Nusantara VII (Persero). Jurnal Agro Ekonomi . 26(2).
Darmihartini, S,R & Jahi, A. (2005). Hubungan Karakteristik Petani Dengan

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 5 Nomor  2, 2021 ISSN : 2614-2147
Kompetensi Agribisnis Pada Usahatani Sayuran Di Kabupaten Jawa Timur. Jurnal Penyuluhan.1(1). Evizal, R. (2018). Pengelolaan Perkebunan Tebu . Yogyakarta .Graha Ilmu.
Isnaini, L., Manumono, D., & Ambarsari, A. (2018). Keragaan Dan Potensi Agribisnis
Salak Di Kecamatan Turi, Kabupaten Seleman, Yogyakarta . Jurnal MASEPI . 3(1).
Saeri, M. (2018). Usahatani Dan Analisisnya . Malang. Universitas Wisnuwardhana Malang Press Safrida., Sofyan., & Taufani, A. (2020). Dampak Impor Gula Terhadap Produksi Tebu