Pemanfaatan Video Edukasi Dalam Perbaikan Pengetahuan Gizi Pada Remaja
Inggita  Kusumastuty 1 ,  Fajar  Ari  Nugroho 1* ,  Zunita  Puri  Prihandini 1 ,  Anggun Rindang Cempaka 1 , Ayuningtyas Dian Ariestiningsih 1 , Dian Handayani 1

## 1. Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya

## ABSTRAK
Pendahuluan: Kurangnya  pengetahuan  menyebabkan  perilaku  makan  yang  tidak  sehat  pada  remaja. Pemberian  edukasi  melalui  media  video  terbukti  dapat  meningkatkan  pengetahuan  secara  signifikan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perbedaan  pengetahuan  gizi  sebelum  dan  setelah  diberikan edukasi melalui video.
Metode: Desain penelitian ini adalah quasi eksperimental pada 155 siswa SMP sederajat di Kota Malang. Kegiatan dilaksanakan melalui zoom meeting dengan pemberian edukasi gizi melalui media video dengan durasi  13  menit  5  detik.  Pengukuran  tingkat  pengetahuan  melalui  10  pertanyaan  pilihan  ganda  yang disusun  dalam google  form . Pengukuran  dilakukan  sebelum  dan  setelah  video  edukasi  diberikan.  Untuk mengetahui  perbedaan  tingkat  pengetahuan  sebelum  dan  setelah  pengetahuan  dilakukan  analisis menggunakan uji statitik Wilcoxon Signed Ranks Test .
Hasil dan  pembahasan: Penelitian ini dilakukan pada 155 siswa SMP sederajat dikota  malang dimana mayoritas  berjenis  kelamin  perempuan  dan  berada  di  kelas  8  (delapan).  Rata-rata  tingkat  pengetahuan sebelum  edukasi  adalah  39.35±13.6.  Setelah  edukasi  diberikan  melalui  media  video  terjadi  peningkatan pengetahuan  dengan  rata-rata  sebesar  65.68±21.8.  hasil  Uji  statistik  menunjukkan  p  0.000  yang  artinya terdapat  perbedaan  tingkat  pengetahuan  gizi  pada  remaja  secara  signifikan  setelah  diberikan  edukasi melalui video.
Kesimpulan: Video  edukasi  gizi  efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan  gizi  pada  remaja  di  Kota Malang.
Kata Kunci: edukasi; gizi; pengetahuan; remaja video

## ABSTRACT
Introduction :  The  lack  of  knowledge  is  one  of  the  causes  of  unhealthy  eating  behavior  in  adolescents. Providing  video  education  has  been  proven  significantly  increase  adolescent's  knowledge.  This  study aimed  to  determine  the  nutritional  knowledge  different  of  adolescents  before  and  after  being  given nutrition educational video.
Methods :  This  study  design  is  quasi-experimental  that  involved  155  junior  high  school  students  in Malang City. The activity was carried out through a zoom meeting by providing nutrition education video with a duration of 13 minutes 5 seconds. The measurement of knowledge level done by 10 multiple choice questions  in  google  form.  The  measurements  were  taken  before  and  after  the  educational  video  was given.  The  difference  level  of  knowledge  before  and  after  intervention  then  analysed  by  the  Wilcoxon Signed Ranks Test statistical test.
Results  and  discussion :  This  study  was  conducted  on  155  junior  high  school  students  in  the  city  of Malang  where  the  majority  were  female  and  were  in  grade  8  (eighth).  The  average  level  of  knowledge before  education  was  39.35±13.6.  While  after  video  education  intervention,  there  was  an  increase  in knowledge with an average of 65.68±21.8. The statistical analysis showed the p value  0.000.  This means that  there  was  a  significant  difference  of  level  nutritional  knowledge  among  adolescents  after intervention.
Conclusion: Nutrition education video can effectively increase nutritional knowledge among adolescents in Malang City
Key words:  education; nutrition; knowledge; adolescent video

## PENDAHULUAN
Remaja  merupakan  masa  peralihan  dari  anak-anak  menuju  dewasa.  Menurut  Adriani  & Wirjatmadi  (2012),  masa  remaja  adalah  waktu  terjadinya  perubahan  yang  berlangsung  cepat dalam  hal  pertumbuhan  fisik,  kognitif,  dan  psikososial 1 .  Perubahan  fisik  pada  masa  remaja mempengaruhi status kesehatan dan gizi 2 . Pada masa remaja akan mencapai pertumbuhan fisik secara  maksimal 3 .  Pada  masa  remaja  ini  perlu  pemenuhan  gizi  untuk  mengoptimalkan pertumbuhan  dan  perkembangannya.  Penyebab  masalah  gizi  pada  remaja  diantaranya pemahaman  gizi  yang  salah,  kebiasaan  makan  buruk  dan  berlebihan  serta  banyaknya  promosi makanan  tidak  seimbang 1 .  Kurangnya  pengetahuan  gizi  menyebabkan  perilaku  makan  remaja yang  tidak  sehat  sehingga  pemenuhan  energi,  zat  gizi  makro  maupun  zat  gizi  mikro  berlebih atau  kurang 4 .  Hal  ini  menuntut  tenaga  kesehatan  dalam  pemberian  edukasi  yang  tepat  pada remaja.  Menurut Integrated  Theory  of  Health  Behavior  Change bahwa pengetahuan  dan keyakinan  yang  berkaitan  dengan  kesehatan  dapat  meningkatkan  perilaku  kesehatan,  terutama ketika  menjadi  bagian intervensi  yang  ditargetkan 5 .  Intervensi  edukasi tentang  gizi  dikalangan masyarakat  masih  tergolong  rendah  terutama  remaja  maka  dari  itu  perlu  diberikan    edukasi untuk membentuk sikap dan perilaku baik dalam pemilihan makanan.
Berdasarkan  saran  penelitian  Tamrin  (2019)  dalam  mengkomunikasikan  edukasi  perlu memanfaatkan  media  yang  menarik  agar  sasaran  bersemangat  dalam  mengikuti  kegiatan edukasi 6 .  Menurut  penelitian  Aeni  dan  Yuhandina  (2018)  menyatakan  bahwa  responden  yang diberikan edukasi baik dengan demontrasi maupun video mengalami peningkatan  pengetahuan baik  karena  informasi  yang  disampaikan  lebih  mudah  dipahami 7 .  Pada  penelitian  ini  edukasi diberikan dalam bentuk video dengan durasi pendek yang diharapkan menyampaikan informasi untuk meningkatkan pengetahuan gizi remaja.
Berdasarkan  uraian  diatas  maka  kegiatan  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui perbedaan  pengetahuan  gizi  pada  siswa  SMP  di  Kota  Malang  sebelum  dan  setelah  diberikan edukasi dalam bentuk video edukasi

## METODE
Penelitian ini menggunakan desain Pre-Posttest Quasi Experimental. Populasi penelitian ini adalah siswa SMP di Kota Malang.  Pemilihan subjek penelitian secara purposive sampling dengan  pemenuhan  kriteria  inklusi  yaitu  siswa  dan  siswi  SMP  di  Kota  Malang.  Jumlah minimum  subjek  penelitian  adalah  50  orang  berdasarkan  rumus  perhitungan  jumlah  sampel. Variabel  bebas  pada  penelitian  ini  adalah  pemberian  edukasi  gizi  dalam  bentuk  video  dan variable  terikat  adalah  pengetahuan  gizi.  Kegiatan  ini  dilakukan  pada  bulan  Agustus  2021 melalui zoom meeting.
Video edukasi disusun dalam durasi 13 menit 5 detik dengan materi terkait (1). pengertian remaja  pada  umumnya  dan  terjadinya  pertumbuhan  dan  perkembangan  fisik,  kognitif,  dan psikologi;  (2).  klasfikasi  remaja  menurut The  Health  Resources  and  Services  Administrations Guidelines  Amerika  Serikat; (3).  perilaku  makan  pada  remaja  dipengaruhi  oleh  5  aspek;  (4). Pengaturan  makan  sesuai  dengan  pedoman  yang  berlaku  yaitu  Pedoman  Gizi  Seimbang  serta penerapan 4 pilar gizi seimbang;  (5). tumpeng  gizi  seimbang; (6).  pentingnya pemenuhan gizi pada remaja serta dampak tidak dilakukan pemenuhan gizi pada remaja; (7). kebutuhan energi, pembagian  presentase  karbohidrat,  protein,  dan  lemak  serta  penerapannya  melalui  pembagian porsi  Isi  Piringku;  (8).  sumber  makanan  sesuai  kebutuhan;  (9).  pemenuhan  zat  gizi  mikro
vitamin dan mineral, jumlah kebutuhan, sumber makanan, dan manfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan remaja. Video edukasi ini telah mendapat sertifikat hak cipta dari Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia no. EC00202150528 tertanggal 28 September 2021 .
Instrumen  dalam  pengumpulan  data  disusun  dalam  bentuk google  form .  Pengukuran pengetahuan  berupa  pertanyaan  sejumlah  10  soal  dengan  pilihan  ganda  ( multiple  choice ). Pengukuran dilakukan sebelum dan setelah edukasi diberikan. Nilai pengetahuan dalam range 0 hingga  100.  Analisa  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Wilcoxon  Signed  Ranks Test karena data tidak terdistribusi normal. Analisa data dilakukan menggunakan software SPSS versi 22.
Penelitian ini telah memperoleh izin etik penelitian dari Komisi Etik Penelitian Kesehatan Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang dengan Reg.No.:224 /KEPK-POLKESMA/2021

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Subjek Penelitian
Subjek  penelitian  ini  sejumlah  155  orang  remaja  siswa  SMP  sederajat  di  Kota  Malang. Mayoritas  subjek  penelitian  adalah  perempuan  (71.6%)  dan  berada  di  kelas  8  (49%).  Secara lengkap karakteristik subjek penelitian disajika pada Tabel 1.
Tabel 1. Distribusi Responden menurut Jenis Kelamin dan Kelas
Parameter Jumlah n % Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 44 111 28.4 71.6 Kelas Tujuh Delapan Sembilan 23 76 56 14.8 49.0 36.1

## Pengetahuan Gizi
Rata-rata  nilai  pre-test  adalah  39.35  dan  terdapat  peningkatan  rata-rata  nilai  post-test sebesar adalah 65.68 (Tabel 2). Hasil analisis statistik menggunakan uji Wilcoxon Signed Ranks Test menunjukkan  hasil  p=  0.000  (p  <  0.05),  artinya  terdapat  perbedaan  pengetahuan  gizi sebelum dan sesudah edukasi melalui media video.
Tabel 2. Pengetahuan Sebelum dan Setelah Edukasi Gizi
Pengetahuan Nilai Nilai p Minimum Maksimum Rata-rata SD Sebelum edukasi 10 80 39.35 13.6 0.000 Setelah edukasi 20 100 65.68 21.8
Pengetahuan gizi merupakan pengetahuan atau pemahaman individu terkait ilmu gizi dan zat  gizi.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  edukasi  melalui  video  edukasi dapat  meningkatkan  pengetahuan  gizi  pada  remaja  di  Kota  Malang.  Data  awal  ( pre  test) menunjukkan  bahwa  rata-rata  nilai  pengetahuan  gizi  remaja  sebesar  39.35  yang  berarti  bahwa pengetahuan  remaja  terkait  gizi  masih  kurang.  Hal  ini  selaras  dengan  penelitian  Pakhri et  al (2015) di SMPN 35 Makasar, dimana mayoritas remaja memiliki pengetahuan gizi yang kurang
sebelum  diberikan  edukasi 8 .  Pengetahuan  gizi  yang  kurang  menjadi  penyebab  perilaku  makan yang  tidak  sehat.  Pedoman  Gizi  Seimbang  yang  tidak  diterapkan  dalam  kehidupan,  dapat menghambat  pertumbuhan  pada  remaja.  Dengan  pemberian  edukasi  diharapkan  dapat memperkuat pemahaman sehingga dapat merubah perilaku gizi remaja menjadi lebih baik.
Pemberian  edukasi  melalui  video  dengan  durasi  13  menit  5  detik  dalam  penelitian  ini cukup  efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan  remaja  dengan  rata-rata  peningkatan  nilai sebesar 26.33. Sebagian besar pengetahuan seorang individu dipengaruhi oleh penglihatan dan pendengarannya.  Pengetahuan  manusia  disalurkan  ke  dalam  otak  melalui  indra  penglihatan yaitu  mata  sebesar  75%  hingga    87%,  sedangkan  13%  hingga    25%  melalui  indra  yang  lain 9 . Perilaku  dengan  dasar  pengetahuan  yang  baik  akan  lebih  bertahan  lama  dibandingkan  dengan perilaku tanpa dasar pengetahuan, hal ini dikarenakan perilaku tanpa dasar pengetahuan terjadi bukan atas dasar kesadaran dan kemauan diri sendiri melainkan karena paksaan atau keharusan dari luar diri sendiri 10 .
Berbagai  media  yang  digunakan  sebagai  penunjang  dan  alat  bantu  untuk  metode penyuluhan  salah  satunya  adalah  media  audiovisual  yang  dapat  memberikan  stimulasi  secara nyata berisi gambar gerak dan unsur suara dengan durasi waktu relatif pendek yang ditayangkan dalam  bentuk  video 11 .  Pemberian  edukasi  berupa  video  menjadi  salah  satu  pendekatan  untuk menyampaikan informasi dan pesan mudah dipahami 12 . Menampilkan video dapat merangsang indera pendengaran dan penglihatan sehingga membuat remaja lebih cepat menerima informasi dan  mengingatnya 11 .  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  Harini  dan  Rahmawati (2020)  bahwa  pemberian  edukasi  berupa  video learning  multimedia tentang menarche efektif dalam peningkatan pengetahuan pada remaja 13 . Penelitian lain juga menunjukkan efektifitas dari penggunaan video dalam peningkatan pemahaman remaja tentang  pengetahuan HIV/AIDS dan anemia 14.15 .  Menampilkan  video  dapat  merangsang  indera  pendengaran  dan  penglihatan sehingga membuat remaja lebih cepat menerima informasi dan mengingatnya.

## KESIMPULAN
Pemberian  edukasi  melalui  media  edukasi  berupa  video  pendek  dapat  meningkatkan pengetahuan gizi pada remaja di Kota Malang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya yang telah memberikan dana  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  sumber  PNBP  FKUB  TA  2021  dengan  No. kontrak  3969.3/18/UN10.F08/PM/2021.  Terima  kasih  atas  kerjasama  dari  Dinas  Kesehatan Kota  Malang,  Dinas  Pendidikan  Kota  Malang  dan  Kementerian  Agama  Kota  Malang  dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat pada siswa SMP sederajat di Kota Malang.

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Adriani, Wirjatmadi B. Peranan Gizi dalam Siklus Kehidupan. Prenadamedia Group; 2016.
2.  Sulistyoningsinh H. Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak: Palgrave Macmillan; 2012.
3.  Jannah  M.  Remaja  dan  Tugas-tugas  Perkembangan  dalam  Islam.  Psikoislamedia:  Jurnal  Psikologi. 2017;1.
4.  Pujiati A, Rahmalia S. Hubungan antara Perilaku Makan dengan Status Gizi pada Remaja Putri. JOM. 2015;2:1345-52.
5.  Sari N, Ighwana B. Penggunaan  mHealth Mampu  Memperbaiki Perilaku Kesehatan Pasien Penyakit Tidak Menular. BIkfokes. 2020;1:57-65.
6.  Tamrin A, Lestari RS, Gizi J, Makassar K, Gizi AJ, Kesehatan P, et al. Pengetahuan dan Sikap Siswa SMP Negeri Barru. 2019;26(2012):185-9.
7.  Aeni  N,  Yuhandini  DS.  Pengaruh  Pendidikan  Kesehatan  dengan  Media  Video  dan  Metode Demonstrasi terhadap Pengetahuan SADARI. Jurnal Care. 2018;6.
8.  Pakhri  A,  Chaerunimah  RR.  Edukasi  Gizi  terhadap  Pengetahuan  dan  Kebiasaan  Jajan  pada  Siswa SMP 35 Makassar. Media Gizi dan Pangan. 2018;25(1).
9.  Nurcahyani  AD.  Intervensi  Penyuluhan  Gizi  Seimbang  dengan  Media  Video  terhadap  Perubahan Asupan Zat Gizi Remaja Putri. Yapenas. 2020;2(3):159-65.
10. Mertha  IM.  Pengetahuan  dan  Kepatuhan  Kontrol  Pasien  Diabetes  Mellitus.  Skala  Husada. 2015;13:165-76.
11. Azizaturrahmah  N.  Perbedaan  Pengetahuan  antara  Sebelum  dan  Sesudah  Intervensi  Penyuluhan Menggunakan  Media  Leaflet  Tentang  Penyebab  Dermatitis  dan  Pencegahannya  pada  Pekerja  Proses Finishing Mebel Kayu di Ciputat Timur. Journal of Petrology. 2013;369(1):1689-99.
12. Septiani  S,  Ervina  A.  Hubungan  Jenis  Kelamin  dan  Sumber  Informasi  dengan  Pengetahuan  Remaja Mengenai Penyakit Menular Seksual (PMS) Susan. Obstretika. 2014;3(1):1-15.
13. Harini  R,  Rahmawati  NA.  Video  Learning  Multimedia  Berpengaruh  terhadap  Pengetahuan  Remaja tentang Menache. Physiotherapy and Health Science. 2021;2.
14. Damayanti  A,  Tyastuti  S,  Retnaningsih  YS.  Pengaruh  Media  Video  terhadap  Peningkatan Pengetahuan HIV/AID pada Remaja di SMKN 1 Temon. Repository Poltekes Jogja.
15. Putri HP, Andara F, Sufyan DL. Pengaruh Edukasi Berbasis Video terhadap Peningkatan Pengetahuan Remaja Putri di Jakarta Timur. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia. 2021;4.