## SUBSTITUSI IPTEKS PEMBESARAN LELE TEBAR PADAT
I.F. Nurcahyo 1,2) , Yuniawan Hidayat 1,2) , Venty Suryanti 2 , Desi Suci Handayani 2 , Witri Wahyu Lestari 2 , dan Edi Pramono 2
1) Pusat Pengembangan Kewirausahaan, LPPM, Universitas Sebelas Maret
2) Fakultas Matematika dan IPA, Universitas Sebelas Maret
Email: ifnurcahyo@staff.uns.ac.id

## ABSTRAK
Petani  pembesaran  lele  banyak  yang  mengeluh  gagal  dalam  usaha pembesaran lele. Kegagalan tersebut disebabkan oleh penggunaan pakan dan  kolam  yang  tidak  efisien  serta  harga  pakan  mahal.  Tujuan  kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  memberikan  wawasan  tentang  metode  baru dalam  usaha  pembesaran  lele  yang  menguntungkan.  Mitra  pengabdian kegiatan ini yaitu kelompok pembesaran lele Sungut Emas di Boyolali dan petani-petani  pembesaran  lele  disekitarnya.  Metode  pengabdian dilakukan dengan metode substitusi ipteks secara teori, praktek lapangan, dan  pendampingan.  Substitusi  ipteks  secara  teori  meliputi  penjelasan tentang  pembesaran  lele  tebar  padat  dan  aplikasi  enzim  dalam  efisiensi pakan.  Materi  praktek  lapangan  meliputi  cara  persiapan  air,  cara pengelolaan  air,  cara  menangani  penyakit  dan  cara  memberi  pakan. Simpulan,  substitusi  ipteks  pembesaran  lele  tebar  padat  mampu menyelesaikan masalah yang dihadapi petani pembesaran lele tebar padat sehingga keuntungan usaha meningkat.
Kata kunci: lele, tebar padat, peluang usaha

## ABSTRACT
There  are  a  lot  of  farmers  of  catfish  fattening  who  complain  about  failure  of fattening  catfish.  The  failure  was  caused  by  the  use  of  feed  and  fishpond inefficiently, and the expensive price of feed. The aim of the public service activity is  to  provide  a  concept  about  new  method  of  profitable  business  of  catfish fattening.  The  service  partner  is  a  group  of  catfish  fattening  Sungut  Emas  in Boyolali  and  catfish  farmers  in  surroundings.  We  used  science  and  technology substitution  method  in  theory,  field  practice,  and  assistance.  Science  and technology  substitution  in  theory  covers  explanation  about  dense  spread  catfish fattening  and  enzim  application  in  feed  efficiency.  The  subject  matters  of  field practice are ways of water preparation, water management, disease treatment, and feeding.  The  conclusion  is  science  and  technology  substitution  of  dense  spread catfish fattening can be able to solve the problems faced by the farmers, so that the profit increases.
Keywords : catfish, dense spread, business opportunities

## PENDAHULUAN
Program pengabdian masyarakat  ini  dilaksanakan  di kelompok  pembesaran  lele  Sungut Emas  di  wilayah  Kecamatan Ngemplak  Kabupaten  Boyolali. Hampir  semua  petani  di  wilayah ini  menggunakan  pakan  pabrikan dengan  kualitas  terbaik  yaitu dengan kandungan protein minimal 30 %. Faktanya, penggunaan pakan dengan kualitas yang terbaik belum mampu menghasilkan  pertumbuhan  lele yang maksimal. Penggunaan pakan pabrikan  yang  terbaikpun  petani belum  mendapatkan  keuntungan, bahkan  banyak  petani  pembesaran lele  yang  gulung  tikar  dan kolamnya mangkrak.
Hal-hal yang pernah dilakukan  untuk  memecahkan masalah  gulung  tikarnya  usaha pembesaran lele yaitu
menggunakan  pakan  alternatif. Biaya  pakan  merupakan  modal terbesar  dalam  usaha  pembesaran lele.  Penggunaan  pakan  alternatif diharapkan mampu menekan biaya produksi.  Pakan  alternatif  yang pernah  dicoba  oleh  petani  Sungut Emas antara lain:
a. Pembuatan pelet sendiri.
b. Penggunaan pelet murah alternatif dari Tuban.
c. Penggunaan  sinyu  (campuran daging  dan  tulang  ayam  sisa produksi sosis)
Pembuatan pakan pelet sendiri  pernah  dilakukan.  Pelet dibuat dari campuran tepung ikan, tepung  roti  kadaluarsa,  tepung kotoran  puyuh,  dan  tepung  bulu ayam. Pelet yang dihasilkan berupa pelet  tenggelam.  Hasil  pemakaian
pakan  ini  yaitu  lele  tidak  lahap, sehingga pertumbuhan lele lambat. Cara ini tidak mampu memecahkan masalah.  Cara  kedua  yang  pernah dicoba  yaitu  penggunaan  pakan pelet yang diproduksi oleh pengusaha  dari  Tuban.  Hasil  dari percobaan ini yaitu lele tidak lahap dan pertumbuhannya  lambat. Cara ketiga  yaitu  penggunaan  sinyu sebagai pakan lele. Sinyu diperoleh dari  RPA  (Rumah  Pemotongan Ayam)  PT  So  Good  Food  Boyolali. Hasil dari pakan ini yaitu lele mau makan lahap dan pertumbuhannya sangat  cepat.    Akan  tetapi persaingan memperoleh sinyu yang menjadi kendala.
Upaya-upaya yang telah dilakukan pihak lain Upaya-upaya yang
dilakukan  oleh  pihak  lain  (di  luar upaya  Kelompok  Sungut  Emas). Banyak upaya yang dilakukan oleh penggiat  pembesaran  lele.  Upaya pertama,  pembesaran  lele  tebar padat  (1000  ekor/m2)  dengan sistem boster. Sistem ini dikembangkan  oleh  PT  Indosco Dwi  Jaya  Sakti.  Penerapan  sistem ini  mengacu  pada  SOP  yang dikeluarkan  oleh  PT  Indosco  Dwi Jaya  Sakti  dan  menggunakan  obat dan  suplemen  dari  perusahaan tersebut.  Sistem  ini  mempunyai  3 kunci  pokok  yaitu  bentuk  kolam yang  dilengkapi  drain  ditengah, pakan  ditambahi  suplemen  (yang berupa multivitamin, zat imun, dan enzim),  serta  pengelolaan  air dengan  perlakuan  penambahan antiseptik,  probiotik  sesuai  SOP (Fish Boster Centre, 2013). Menurut keterangan dari penyuluh dan sales
perusahaan  tersebut  bahwa  klaim terbaiknya  yaitu  cara  ini  mampu menurunkan  FCR  ( food  conversion rate )  menjadi  0,7  artinya  setiap  700 gram  pakan  dapat  menghasilkan daging  lele  basah  1000  g.  Akan tetapi  tim  pengabdi  telah  mencoba namun belum mampu menghasilkan seperti klaim tersebut. Upaya  kedua,  penggunaan sistem  boster  yang  dikembangkan tim  pengabdi.  Tim  pengabdi menggunakan sistem boster dengan  bentuk  kolam  yang  mirip sistem  boster  dari  PT  Indosco, namun kolam dibuat lebih aerodinamis, suplemen menggunakan ramuan sendiri yang lebih murah yang berupa multivitamin dan enzim. Percobaan yang  dilakukan  oleh  tim  pengabdi hanya  mampu  memperoleh  nilai FCR  0,9.  Ditinjau  dari  sistem pencernaan  lele,  lele  mempunyai usus  yang  pendek  (Mahyuddin, 2008). Menurut tim pengusul, usus yang pendek mengakibatkan proses metabolisme tidak sempurna. Penggunaan enzim diharapkan mampu mencerna pakan diluar tubuh sehingga pakan yang  masuk  ke  tubuh  lele  sudah siap serap.
Upaya  yang  ketiga  yaitu penggunaan metode bioflok. Bioflok merupakan agregat diatom, makroalga,  pelet  sisa,  eksoskeleton organisme  mati,  bakteri,  protista dan invertebrata juga mengandung bakteri,  fungi,  protozoa  dan  lain- lain  yang  berdiameter  0,1-2  mm. Bahan-bahan organik itu
merupakan  pakan  alami  ikan  dan udang  yang  mengandung  nutrisi baik,  yang  mampu  disandingkan dengan  pakan  alami,  sehingga pertumbuhan  akan  baik  bahkan jumlah  pakan  yang  diberikan  bisa diturunkan.  Nafsu  makan  yang tinggi  dan  usus  pendek  pada  ikan lele  menyebabkan  ikan  lele  mudah lapar  namun  cepat  menyebabkan akumulasi  kotoran  menumpuk. Tehnik  Bioflok  pada  intinya mereduksi  bahan-bahan  organik dan senyawa beracun yang terakumulasi dalam air pemeliharaan  ikan.  Dengan  sistem self-purifikasi  didapat  hasil  akhir meningkatkan effisiensi pemanfaatan pakan dan peningkatan  kualitas  air.  Hasilnya adalah [1]  : a) Pakan  ikan  lele  akan  lebih efisien,  pertumbuhan  ikan  lele akan  rampag  artinya  selama kegiatan  budidaya  tidak  ada kegiatan penyortiran.
b) Kecepatan  pertumbuhan  ikan yang lebih optimal dengan masa waktu panen yang lebih singkat.
c) Padat  tebar  per  meter  kubik yang  lebih  tinggi  kisaran  500  - 1000 benih/m 3 .
d) Ikan  sehat  dan  gesit  serta mengurangi penyakit pada ikan

## Masalah
Masalah yang  dihadapi oleh petani  pembesaran  lele  meliputi: lahan,  bentuk  kolam,  dan  pakan (Gambar  1).  Efek  dari  masalah yaitu  keuntungan  rendah,  bahkan malah rugi.

## Gambar 1. Masalah yang dihadapi petani pembesaran lele

## Solusi
Menurut tim solusi yang tepat dituangkan dalam skema Gambar 2.
Gambar 2. Solusi yang ditawarkan

## METODE PENGABDIAN Metode
Pengabdian  dilakukan  melalui  3 tahapan, yaitu :
1. Pembuatan  kolam  lele  tebar padat
2. Substitusi Ipteks
3. Metode substitusi ipteks meliputi  secara  teori,  praktek lapangan,  dan  pendampingan. Substitusi  ipteks  secara  teori meliputi penjelasan tentang pembesaran  lele  tebar  padat, teknologi  kolam  dan  aplikasi
enzim  dalam  efisiensi  pakan. Materi praktek lapangan tentang pemeliharaan 4. Pendampingan
5. Pendampingan  dilakukan  mulai sejak  mulai  persiapan  kolam sampai panen.
Lokasi pengabdian masyarakat
Lokasi  Pengabdian  di  Kelompok Tani Pembesaran lele Sungut Emas yang  beralamat  di  Dusun  Jebol, Desa  Donohudan,  Kec.  Ngemplak, Kab. Boyolali.

## Lahan
•Lahan petani sempit Kolam •Bentuk kolam tidak ideal •Kotoran lele tidak bisa keluar Pakan
•Tidak efisien, FCR terlalu tinggi Akibatnya
• Keuntungan rendah bahkan rugi

## Durasi Waktu
Waktu  pengabdian  kurang  lebih  3 bulan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Substitusi Ipteks
Kegiatan  ini  dilakukan  melalui kegiatan in class dan out class . Ipteks yang disubstitusikan yaitu
teknologi  kolam  tebar  padat  dan teknologi  pakan  dengan  aditif enzim.  Substitusi  ipteks  dijabarkan sebagai berikut:

## Teknologi kolam lele tebar padat
Kolam  lele  tebar  padat  sebaiknya dibuat  dengan  ukuran  kecil.  Dari percobaan yang dilakukan oleh tim pengabdi, kolam untuk tebar padat sebaiknya  bentuk  penampang  atas berupa bujursangkar dengan ukuran  sekitar  (2  X  2  X  1,2)  m 3 (Gambar  3  dan  4).  Untuk  ukuran sekitar  (3  X  3  X  1,2)  m 3 dan  lebih besar  tidak  dianjurkan.  Alasan  hal berkaitan  dengan  saran  ukuran tersebut yaitu:
a) Bila  ukuran  dibuat  (3  X  3  X  1,2) m 3 dan  ukuran  lebih  besar  akan menyebabkan kotoran lele terlalu  lama  mengumpul  di  bak drain .
b) Ukuran  kecil  dibuat  dengan tujuan  untuk  meminimalkan resiko  kematian  bila  terjadi kematian massal.
c) Ukuran kecil dibuat agar jumlah tiap  panen  tidak  terlalu  besar, hal  ini  juga  mempertimbangkan kemampuan  pengepul  dalam membeli lele.
Spesifikasi Kolam: a) Kolam berupa tembok permanen. b) Ukuran kolam (2 X 2 X 1,2) m 3
c) Ukuran drain (40 x 40) cm 2 , posisi di tengah
d) Bentuk  pojok  kolam  dibuat lengkung  bertujuan  agar  air yang dikocorkan dapat mengalir berputar  ke  tengah  dan  akan membawa kotoran keluar.
a b
Gambar 3. Sketsa kolam tebar padat
Gambar 4. Kolam tebar padat
Persiapan air Kolam  diisi  air  dengan ketinggian 50 cm dan ditambahkan dengan  pupuk  organik  cair  untuk menumbuhkan  plankton.  Setelah tumbuh  plankton,  baru  mulai  diisi benih  lele.  Lama  penumbuhan plankton  berkisar  10-15  hari. Apabila  air  banyak  jentik-jentik nyamuk,  disarankan  penaburan benih dilakukan pada hari ke 5. Hal
ini  untuk  antisipasi  timbulnya penyakit  yang  disebarkan  oleh nyamuk.

## Pakan pelet dan aditif
Guna  mendapatkan  pakan  yang efisien,  pakan  pelet  ditambahkan zat  aditif.  Pakan  pelet  yang digunakan dalam usaha pembesaran ini mempunyai spesifikasi seperti yang ditunjukkan pada
Tabel 1. Spesifikasi pakan
Umur tebar (hari ke-) a Ukuran (mm) Protein (%) Lemak (%) Fiber (%) Kadar Air (%) 1-7 1.3 - 1.7 39 - 41 5 6 10 8-15 2,0 - 2,3 31 - 33 4 - 6 3 - 5 9 - 10 16-30 2,3 - 3,0 31 - 33 4 - 6 3 - 5 9 - 10 31-60 3,2 - 4,0 31 - 33 4 - 6 3 - 5 9 - 10 61-panen 5 31 - 33 4 - 6 3 - 5 9 - 10 a ukuran lele mulai ditebar yaitu 4-5 cm
Zat  aditif  yang  digunakan  untuk mengefisienkan pakan yaitu multivitamin dan enzim pencernaan (phytase, alpha
amylase,  beta  glucanase,  cellulose, pectinase,  protease,  dan  xylanase). Enzim  pencernaan  dapat  diganti dengan  probiotik,  namum  perlu fermentasi sekitar 12 jam.

## Pemeliharaan
Pemberian pakan Pakan  yang  diberikan  5  % berat badan lele per hari. Sejumlah 5 % tersebut bisa diberikan 2-3 kali sehari.  Cara  mencampur  pakan pelet  dan  zat  aditif  yaitu  zat  aditif dilarutkan  dalam  air  kemudian dicampurkan  ke  dalam  pakan  dan diaduk  secara  merata.  Jumlah  zat aditif  yang  digunakan  sesuai  dosis yang diberikan oleh pabrik pembuat  zat  aditif.  Perbandingan volume  air  dan  pakan  sekitar  1:4.
Setelah 30 menit baru diberikan ke lele.
Perawatan air Setiap  sebelum  pemberian pakan, air dikurangai sekitar 15 cm untuk  mengeluarkan  kotoran  lele. Setiap  7  hari  air  dikurangi  hingga tersisa  25  %  dan  diberi  obat antiseptik  dengan  tujuan  untuk membunuh  kuman  dan  penyakit. Penggunaan  obat  dan  antiseptik dihentikan  pada  15  hari  sebelum panen.
Sortasi lele Sortasi  lele  dilakukan  saat umur 1 bulan berdasarkan ukuran.
Sortasi berfungsi untuk mengurangi  peluang  terjadinya kanibalisme.

## Perhitungan sederhana laba rugi
Perhitungan laba rugi untuk usaha pembesaran  lele  dengan  1  kolam ukuran  (2  x  2 x  1,2) m 3 .  Keperluan modal dirinci sebagai berikut: Tabel 2. Modal tetap Nama Harga (Rp) Harga penyusutan/periode usaha (Rp) Kolam 3.500.000 43.750 Pompa air 500.000 40.000 Jumlah 4.000.000 83.750
Tabel 3. Modal tidak tetap Jenis Harga (Rp)/periode pemeliharaan 4000 ekor benih lele 4-5 520.000 5 kg Pakan PF 1000 75.0000 30 kg 781-1 300.000 90 kg 781-2 870.000 120 kg 781-3 1.120.000 120 kg 782 1.040.000 Multivitamin 30.000 Enzim 100.000 Listrik 150.000 Tenaga kerja per kolam 150.000 Jumlah 5.030.000 Asumsi harga jual per kg lele yaitu Rp 16.000,- Setiap panen diperkirakan mendapatkan  lele  sebanyak  400  kg seharga  Rp  16.000,-/kg  sehingga setiap  panen  mendapatkan  uang Rp 6.400.000,- Laba tiap panen = = = harga jual/panen – (biaya penyusutan modal tetap/panen + biaya tidak tetap/panen)
(Rp 6.400.000,-) – (Rp 83.750 + Rp 5.030.000,-) Rp 1.286.250,- Jadi untuk setiap periode pemeliharaan  bisa  diperoleh  laba Rp 1.286.250,- Keuntungan pembesaran lele tebar padat
1. Meningkatkan efisiensi kolam
2. Meningkatkan efisiensi pakan
3. Meningkatkan laba usaha

## KESIMPULAN
Substitusi  Ipteks  pembesaran  lele tebar padat mampu menyeselaikan masalah  yang  dihadapi  petani pembesaran  lele  tebar  padat
sehingga keuntungan usaha meningkat.
DAFTAR PUSTAKA 1.blogspot.co.id/2016/04/budiday a-lele-padat-tebar- menggunakan.html
Mahyuddin,  Kh.,  2008,  Panduan Lengkap Agribisnis Lele, Penebar  Swadaya,  Cetakan  1, Jakarta Fish  Boster  Centre,  2013,  Standar Operasional Prosedur
Pembesaran  Ikan  Lele  Sistem
Boster, Sidoarjo