Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................

## PENGGANTIAN BUNGKIL KEDELAI DENGAN PRODUK GELATINISASI CAMPURAN JAGUNG GILING-UREA DALAM RANSUM TERHADAP METABOLISME NITROGEN KAMBING KACANG
(REPLACEMENT OF SOYBEAN MEAL WITH GELATINIZED CORN-UREA MIX IN RATION ON NITROGEN METABOLISM OF KACANG GOATS)
Edwin J. L. Lazarus * , Emma D. Wie Lawa Fakultas peternakan Universitas Nusa Cendana, Kupang-NTT
* Correspondent author email : edwinlazarus@staf.undana.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengevaluasi  penggantian  bungkil  kedelai  dengan  produk  gelatinisasi campuran jagung giling-urea dalam pakan konsentrat yang disuplementasi dalam ransum kambing kacang yang dapat  menekan  ekskresi  nitrogen  dan  meningkatkan  metabolisme  N.  Enam  belas  ekor  kambing  kacang  (bobot badan  12,839±0,49  kg)  digunakan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  4x3.  Ternak kambing secara acak dialokasikan untuk mendapat perlakuan ransum Gliricidia + konsentrat dengan imbangan bungkil  kedelai dan  produk  campuran  gelatinisasi jagung  giling -urea  masing-masing,  1)  100  :  0 (P0), 2) 75 :  25 (P1),   50 : 50 (P2), dan 4) 25: 75 (P3). Ransum disusun atas imbangan 60% hijauan gamal dengan 40% konsentrat  untuk  memenuhi  kebutuhan  PK  12%.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  KBK  ransum  nyata dipengaruhi perlakuan ransum (P<0,05) dan rata-rata KBK ransum masing-masing perlakuan adalah, P2 (467,99 g/e/h),  P1 (441,20  g/e/h),  P0 (440,08  g/e/h)  dan  P3 (430,43  g/e/h).  Kecernaan  bahan  kering  dan  protein  kasar masing-masing perlakuan adalah P2 (76% dan 80,63%), P1 (67,85% dan 70,10%), P0 (67,85% dan 70,84%) dan P3  (60,62%  dan  61,96%).  Perlakuan  P2  nyata  lebih  tinggi  dibanding  perlakuan  lainnya.  Retensi  nitrogen  dan nilai  biologis  nyata  dipengaruhi  perlakuan  ransum.  Jumlah  feses  dan  urine  yang  diekskresi  terendah  pada  P2 dan    nyata  lebih  rendah  dibanding  P1,  P0  dan  P3.  Konsumsi  N,  Total  Ekskresi  N  dan  N  tercerna  tidak  nyata dipengaruhi  perlakuan  tetapi  ransum  P2  masih  lebih  baik  dibanding  P1,  P0  dan  P3.  Disimpulkan  bahwa penggantian  bungkil  kedelai  dengan  produk  gelatinisasi  campuran  jagung  giling-urea  pada  level  50% menghasilkan respon positip bagi metabolisme N kambing lokal.
Kata kunci : gelatinisasi jagung giling-urea, bungkil kedelai, metabolisme, urea lepas lambat, kambing kacang

## ABSTRACT
The objective of this experiment was to evaluate replacement of soybean meal with corn mixed urea gelatinize product  in  concentrate  as  supplement  of  goats  that  supress  nitrogen  excretion  and  increase  N  metabolism. Sixteen  Kacang  goats  (12.839±0.49  kg  of  live  weight)  were  used  in  Completely  randomized  design  with  four treatments and four replication. The animals were randomly allocated to receive one of the following experiment diets Gliricidia  + concentrate  with  ratio  of  soybean  meal  and  product  of  gelatinize  mixed  corn-urea  that:  1) 100:0 (P0), 2) 75:25 (P1), 3) 50:50 (P2) and 4) 25:75 (P3). Ration were formulated to contain 12% CP with ratio 60  % gliricidia and  40%  concentrates.  The  result  showed  that  total  dry  matter  intake  was  significantly influenced  of  treatments  and  average  of  DMI  each  treatment  was,  P2  (467.99±2.19  g/h/d),  P1  (441.20±2.10 g/h/d), P0 (440.08±2.29 g/h/d) and P3 (430.43±6.11 g/h/d). Dry matter and crude protein digestibility from each treatment was, P2 (76.45±0.39% and 80.63±0.37%), P1 (67.85±0.24% and 70.10±0.18%), P0 (67.85±0.74% and 70.68±0.42%)  and P3 (60.62±0.41% and 61.96±0.69%). Treatment P2 highest than other treatments. Nitrogen retention and biological value significantly influenced of the treatment. Excretion of feces and urine lowest at P2 than  P1,  P0  and  P3.  N  consumption,  Total  N  Excretion  and  N  digested  not  significantly  influenced  of  the treatment but P2 better of other treatment. It could be concluded that 50% replacement soybean meal by product gelatinize of mixed corn-urea in concentrate has positive effects on nitrogen metabolism of Kacang goats.
Keywords : gelatinizes corn-urea, soybean meal, metabolism, slow release urea,  Kacang goat
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  komponen  utama  dan terbesar
yang dapat mempengaruhi produktivitas dan kesehatan ternak dan mempunyai  kapasitas  untuk  mendukung  fungsi ternak  dalam  hidup  pokok,  pertumbuhan, reproduksi  dan  laktasi (Cherdthong and Wanapat,  2010).  Pakan  yang  tersedia  cukup dalam  jumlah  dan  kualitas  akan  menunjang peningkatan performans ternak. Menurut Mapato et  al .  (2010),  dalam  formulasi  ransum untuk ruminansia, mengoptimalkan keseimbangan  antara  energi  dan  protein  sangat penting  agar  terjadi  keseimbangan  fermentasi rumen untuk tercapainya konsumsi dan pemanfaatan  pakan. Urea  telah  dimanfaatkan sebagai  sumber  suplemen  nitrogen  dalam ransum  ruminansia  ketika  supplemen  dari protein alamiah seperti bungkil kedelai harganya  sangat  mahal  (Paengkoum  and Bunnakit,  2009).  Bungkil  kedelai  telah  lama digunakan  sebagai  sumber  utama  protein  kasar untuk  ruminansia,  tetapi  dengan  meningkatnya harga, penggunaannya dalam ransum menghasilkan  biaya  produksi  yang  tinggi.  Urea dalam  ransum  ruminansia  telah  diteliti  lebih dari  satu  abad  untuk  menggantikan  sumber protein  asal  hijauan  dan  ternak  yang  harganya mahal  dan  secara  luas  telah  dimasukan  dalam ransum  ruminansia  (Patra  and  Aschenbach, 2018).  Menurut  Xin et  al .  (2010),  penggunaan urea  sebagai  protein  (non-protein  N,  NPN) pengganti  dalam  ransum  ruminansia  adalah  hal yang  atraktif  karena  biaya  urea  lebih  rendah dibanding  pakan  protein  lain  seperti  bungkil kedelai.  Bahkan  menurut  Cui et  al .  (2015), walaupun  banyak  studi  menunjukkan  bahwa performans  suplemen  urea  biasanya  lebih rendah  dibanding  protein  pakan  alamiah,  urea telah dipertimbangkan menjadi pengganti protein  yang  efektif  dalam  hal  meningkatnya biaya protein bahan pakan.
Urea secara cepat dihidrolisa menjadi NH 3 dalam  rumen  satu  jam  setelah  makan  dan apabila  diberikan  dalam  jumlah  berlebihan dapat  mengakibatkan  rendahnya  penangkapan N dalam rumen oleh bakteri (Calsamiglia et al ., 2010).  Kombinasi  urea  dengan  karbohidrat mudah tersedia merupakan faktor penting dalam pemanfaatan  ammonia  oleh  mikroba  rumen (Lizarazo et al ., 2013) dan efisiensi metabolisme nitrogen dalam ruminansia bergantung  pada  interaksi  energi  dan  berbagai
nutrien  dalam  saluran  pencernaan  dan  jaringan (Valente et  al .,  2016).  Nitrogen  tidak  akan digunakan  secara  efisien  oleh  mikroba  kecuali bersamaan  dalam  ransum  terdapat  suplemen kaya  energi.  Pati  merupakan  komponen  utama dari  jagung  dan  dapat  digelatinisasi  dalam keberadaan panas dan air sehingga mengakibatkan  kecernaan  energi  lebih  besar dan  merubah  karakteristik  fisik  dari  produk pakan  (Zhu et  al .,  2016).  Produk  gelatinisasi campuran  jagung  giling-urea  adalah  produk yang  dibuat  untuk  meningkatkan  pemanfaatan urea melalui sinkronisasi pelepasan amonia dan energi  sehingga  memberikan  kontribusi  bagi peningkatan  pertumbuhan  mikroba  rumen. Produk  gelatinisasi  campuran  jagung  giling- urea  ini  dapat  dikategorikan  sebagai  produk urea  lepas  lambat  ( slow  release  urea/SRU ). Benedeti et  al .  (2014)  menyatakan  bahwa penggunaan  produk  urea  lepas  lambat  dapat meningkatkan  sinkronisasi  energy  dan  N-NH 3 dalam rumen, menyebabkan efisiensi yang lebih baik  untuk  pertumbuhan  bakteri,  meningkatkan sinkronisasi N-NH 3 dan energi dalam lingkungan  rumen  dan  penggunaan  produk  ini dapat  menurunkan  penggunaan  sumber  protein murni dalam ransum ruminansia.
Penggunaan produk gelatinisasi khususnya jagung  giling-urea  sebagai SRU diharapkan dapat  menggantikan  sebagian  protein  murni yang  disediakan  dari  berbagai  sumber  alami seperti  bungkil  kedelai,  kacang  hijau,  dan  lain- lain  dalam  pakan  konsentrat  untuk  ternak kambing.  Dari  beberapa  penelitian  penggunaan SRU sebagai  suplemen  diperoleh  adanya peningkatan  performans  ternak,  seperti  Xin et al . (2010) menemukan bahwa SRU meningkatkan  kandungan  protein  susu  dan menurunkan  N  urea  susu  tanpa  mempengaruhi produksi susu. Demikian juga Cherdthong et al . (2011) mendapatkan adanya peningkatan konsumsi dan kecernaan bahan kering pada sapi perah  yang  diberikan SRU urea-kalsium. Berdasarkan  hal  tersebut  dibangun  hipotesis bahwa penggunaan produk gelatinisasi campuran  jagung  giling-urea  dalam  ransum kambing  dapat  menggantikan  bungkil  kedelai sebagai  sumber  protein  dalam  meningkatkan metabolism  nitrogen  pada  ternak  kambing Kacang.  Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan tujuan    mengevaluasi  penggunaan  produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
sebagai  pengganti  bungkil  kedelai  dalam ransum  terhadap  metabolisme  nitrogen  ternak
kambing Kacang.

## METODE PENELITIAN
Sebanyak  16  ekor  ternak  kambing  kacang jantan,  berumur  1-1,5  tahun  (bobot  badan 12,839±0,496  kg)  digunakan  sebagai  ternak percobaan. Ransum disusun dengan perbandingan  hijauan  :  konsentrat  (60  :  40). Hijauan yang digunakan adalah gamal ( Gliricidia  sepium ),  sedangkan  konsentrat terdiri  dari  :  bungkil  kedelai,  jagung  giling, dedak  padi,  bungkil  kelapa  dan  produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea.
Produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea dibuat dengan cara mencampur urea ke  dalam  jagung  giling  dimana  jumlah  urea sebanyak  3%  dari  jumlah  jagung  giling. Campuran  tersebut  kemudian  dimasukkan dalam kantong plastik HDPE tahan panas merk BELL ISO-9000 No. 005/223-1998 dan dimasak dalam autoclave pada suhu 136 o C, tekanan 186 kPa selama 30 menit. Kadar air bahan 50–60 %. Ransum  disusun  iso  protein  untuk  memenuhi kebutuhan  protein  kasar  12%  (NRC,  2007). Semua bahan pakan dianalisa sebelum penelitian  lapangan  dilaksanakan.  Air  minum diberikan  tak  terbatas  ( ad  libitum )  dalam kandang.  Kandang  tipe  individu  sebanyak  16 unit  dengan  ukuran  0,90  x  0,40  m  dilengkapi dengan  tempat  makan  dan  minum.  Penampung feses  dibuat  di  bawah  kandang  dengan menggantung  wadah  penampung,  sedangkan urine ditampung menggunakan botol penampung  .  Koleksi  sampel  feses  dan  urine dilakukan  dua  minggu  sebelum  penelitian berakhir. Setiap hari selama masa koleksi, feses segar  ditimbang  beratnya  dan  urine  yang dikeluarkan  kambing  diukur  volumenya.  Feses kemudian dijemur sampai kering di bawah sinar matahari. Feses kering kemudian ditimbang dan diambil  sebanyak  10%  dari  beratnya  dan dimasukkan  dalam  kantong  kertas  berlabel. Urine  setelah  diukur  volumenya  dimasukkan dalam botol penampung berlabel dan ditetesi 3- 4  tetes  HCl  70%  untuk  mengikat  N.  Setelah masa  koleksi  berakhir,  semua  sampel  feses dikompositkan dan diambil 10% untuk dianalisa di laboratorium. Hal yang sama dilakukan untuk urine,  dimana  urine  yang  terkumpul  diambil 10%  dan  dibawa  ke  laboratorium  untuk dianalisa kandungan nitrogennya.
Metoda  eksperimen  digunakan  dalam
penelitian ini dengan rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap 4 x 3.  Perlakuan  yang  diterapkan  adalah  pemberian produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea sebagai  pengganti  bungkil  kedelai  dalam  pakan konsentrat sebagai berikut, P0 = Hijauan gamal +  konsentrat  dengan  100%  bungkil  kedelai tanpa  produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea  (100:0),  P1  =  Hijauan  gamal  + konsentrat  dengan  75%  bungkil  kedelai  dan 25%  produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea  (75:25),  P2  =  Hijauan  gamal  + konsentrat  dengan  50%  bungkil  kedelai  dan 50%  produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea  (50:50)  dan  P3  =  Hijauan  gamal  + konsentrat  dengan  25%  bungkil  kedelai  dan 75%  produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea (25:75).
Variabel  respon  yang  diukur  meliputi:  (1) konsumsi  bahan  kering  ransum,  diukur  selisih pemberian  hijauan  gamal  pada  hari  pemberian dikurangi  sisanya  pada  keesokan  hari  dan dikalikan  dengan  kadar  bahan  keringnya.  Sisa hijauan  dikoleksi  100  gram  setiap  hari  selama penelitian  dan  pada  akhir  waktu  pengamatan dikompositkan  dan  diambil  100  gram  untuk dianalisa kandungan bahan keringnya. Suplemen  konsentrat  juga  dikalikan  dengan kadar bahan keringnya. Konsumsi bahan kering ransum diperoleh dengan menjumlahkan konsumsi  bahan  kering  semua  pakan  yang dimakan  kambing;  (2)  konsumsi  nitrogen  (N) diukur  dengan  mengalikan  konsumsi  bahan kering  ransum  dengan  kandungan  protein  kasar ransum dibagi 6,25; (3) ekskresi N feses dan N urine  dihitung  dengan  mengalikan jumlah  feses dengan  kandungan  bahan  keringnya  kemudian dikalikan  dengan  kandungan  N  feses.  Nitrogen urine  dihitung dengan mengalikan volume urine (dikonversi  ke  satuan  berat)  dengan  kandungan N  dalam  urine;  (4)  kecernaan  Protein  Kasar ransum dihitung dengan mengurangkan konsumsi  protein  kasar  ransum  dengan  protein kasar  dalam  feses  dan  urine  dibagi  konsumsi protein  kasar  ransum  dikalikan  100%;  (5) nitrogen  tercerna  dihitung  N  yang  dicerna dibagi konsumsi bahan kering ransum (Cullison, 1998);  (6)  retensi  N  ditentukan  dengan menghitung  selisih  N  yang  dikonsumsi  dengan
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
N yang dikeluarkan melalui feses dan urine.
Semua  data  hasil  penelitian  ditabulasi kemudian dianalisis secara statistik menggunakan  analisis  varians  sesuai  rancangan percobaan  yang  digunakan.  Uji  sidik  ragam akan  menentukan  ada  atau  tidaknya  pengaruh perlakuan  terhadap  variabel  yang  diukur.  Jika
terdapat  pengaruh  perlakuan  ditindaklanjuti dengan  uji  jarak  berganda  Duncan  untuk mendapatkan  perbedaan  sekaligus  menentukan perlakuan  terbaik  yang  diperoleh.  Analisis  data ini  mengacu  pada  prosedur  yang  ditunjukkan Steel dan Torrie (1995).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Susunan ransum penelitian sesuai perlakuan  penggantian  produk  gelatinisasi
campuran  jagung  giling-  urea  dalam  pakan konsentrat tertera pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi bahan pakan penelitian
Bahan Pakan P0 P1 P2 P3 Hijauan gamal 60 60 60 60 Bungkil kedelai 5 3,75 2,5 1,25 Dedak padi 21 17 13 9 Jagung giling 12 14 16 18 Bungkil kelapa 2 4 6 8 Produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea 0 1,25 2,5 3,75 Jumlah 100 100 100 100
Tabel 2. Kandungan zat makanan bahan pakan penelitian (%)
Bahan Pakan Bahan kering Abu Protein kasar Serat kasar  Lemak kasar BETN Hijauan gamal 17,50 8,15 12,23 16,12 5,62 55,99 Bungkil kedelai 89,80 5,74 42,00 5,50 5,74 30,82 Dedak padi 84,44 9,20 7,37 8,40 7,60 49,80 Jagung giling 85,31 1,02 8,20 4,66 4,08 67,35 Bungkil kelapa 85,80 6,69 25,50 3,29 29,47 20,85 Produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea 87,06 1,13 9,68 3,74 2,37 70,14
Data  pada  Tabel  1  menggambarkan proporsi  bungkil  kedelai  yang  makin  menurun dalam pakan konsentrat seiring dengan meningkatnya  produk  gelatinisasi  campuran jagung  giling-urea  sebagai  penggantinya  sesuai dengan  level  perlakuan  penggantian  yang diterapkan.  Komposisi  ransum  bervariasi  tetapi kandungan  protein  kasar  ransum  tetap  pada level  12%  sesuai  yang  ditetapkan.  Produk gelatinisasi  campuran  jagung  giling-urea  dalam pakan  konsentrat  masing-masing  0%  (P0), 3,13% (P1), 6,25% (P2) dan 9,38% (P3).
Rata-rata  konsumsi  bahan  kering  ransum kambing  penelitian  (Tabel  3)  menunjukkan adanya  peningkatan  sampai  pada  perlakuan  P2 (467,99  g/e/h)  tetapi  mulai  menurun  pada
perlakuan  P3  (430,43  g/e/h).  Stimulus  dari produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea terhadap  mikroba  rumen  tampaknya  mampu meningkatkan  aktivitas  dan  pertumbuhanya sehingga  konsumsi  ransum  meningkat  dengan signifikan.  Perlakuan  ransum  secara  statistik nyata  (P<0,05)  mempengaruhi  total  konsumsi bahan  kering  ransum.  Hasil  ini  menunjukkan bahwa  palatabilitas  ransum  dengan  adanya produk  gelatinisasi  ini  meningkat  seperti  yang dilaporkan  Stiles et  al .  (1970)  dikutip Paengkoum  and  Bunnakit  (2009)  bahwa Starea yang  merupakan  produk SRU meningkatkan palatabilitas  ransum  jika  diberikan  sebagai suplemen.  Sama  seperti  produk  gelatinisasi  ini, starea merupakan  produk  hasil  pemasakan  pati
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
dengan  urea  untuk  meningkatkan  efisiensi pemanfaatan  urea  dalam  ransum.  Penggunaan produk  ini  bukan  saja  dapat  menggantikan bungkil  kedelai  bahkan  dapat  melampaui capaian  konsumsi  ransum  oleh  ternak.  Diduga adanya sinkronisasi dari urea dengan  pati yang memenuhi  kebutuhan  mikroba  rumen  untuk cepat  mencerna  pakan  yang  masuk.  Cui et  al . (2015)  menyatakan  bahwa  produk  gelatinisasi pati-urea  merupakan  sumber  yang  efektif  dan ekonomis dari urea untuk ruminansia. Sementara  menurut  Seo et  al .  (2013), suplementasi ransum dengan karbohidrat mudah tersedia  meningkatkan  penangkapan  ammonia
dalam  rumen  sehingga  terjadi  peningkatan sintesis  protein  mikroba.  Russell et  al. (2009) dari penelitian membuktikan bahwa penyediaan N-NH3  (amonia)  yang  lambat  pelepasannya akan  merangsang  pertumbuhan  mikroba  dan meningkatkan  kecernaan  serat.  Hasil  penelitian ini sama seperti yang diperoleh Traiyakun et al . (2011)  dimana  kambing  yang  mendapat  tepung daun  lamtoro  sampai  50%  sebagai  pengganti bungkil kedelai lebih tinggi konsumsi ransumnya dari penggantian 0% dan 75%.
Tabel 3. Efek Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum
Konsumsi pakan (g/e/h) P0 P1 P2 P3 P Hijauan gamal 267,35±1,23 b 268,88±6,05 b 293,20±2,95 a 255,09±2,89 b 0.000 Konsentrat 173,37±1,60 b 171,51±3,28 b 174,29±1,07 a 174,76±3,45 a 0.000 Total konsumsi 440,08±2,29 b 441,20±2,10 b 467,99±2,19 a 430,43±6,11 b 0.000 Total konsumsi (% BB) 2,89±0,03a 2,81±0,03 a 2,38±0,02b 3,08±0,04 a 0.000 Total konsumsi (g/kg BB0,75) 56,6±0,69 a 56,2±0,53 a 48,4±1,29 b 58,9±0,72 a 0.000
Superscript yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05) sesuai  uji beda Duncan.
Konsumsi  hijauan  gamal  juga  meningkat sesuai  meningkatnya  level  penggunaan  produk gelatinisasi  campuran  jagung  giling-urea  dalam konsentrat.  Konsumsi  hijauan  gamal  dalam penelitian  ini  nyata  dipengaruhi  perlakuan penggunaan  produk  gelatinisasi  dalam  ransum. Perlakuan  P2  menunjukkan  konsumsi  tertinggi dibanding  perlakuan lainnya.  Menurut  O’Mara
et  al .  (2008),  ternak  yang  diberikan  hijauan leguminosa  akan  menghasilkan  sedikit  CH4 dibanding emisi dari ternak  yang diberi hijauan rumput.  Hijauan  pohon  atau  semak  adalah sumber protein, vitamin dan mineral bagi ternak ruminansia  di  Negara  berkembang  (El  Shaer, 2010; Cheema et al ., 2011)
Tabel 4. Efek perlakuan terhadap kecernaan (g/e/h) dan pemanfaatan N ransum
Variabel P0 P1 P2 P3 P Bahan kering 67,85±0,74 b 67,85±0,24 b 76,45±0,39 a 60,62±0,41 b 0,000 Protein kasar 70,68±0,42 b 70,08±0,18 b 80,63±0,37 a 61,96±0,69 b 0,000 Konsumsi N  (g) 8,23±0,18 b 8,95±0,72 b 9,22±0,07 a 8,44±0,23 b 0,000 Jumlah Feses (g) 141,86±0,14 a 140,28±0,07 a 108,69±0,23 b 169,47±0,35 a 0,000 Jumlah urine (g) 0,44±0,003 a 0,39±0,004 a 0,33±0,004 b 0,39±0,006 a 0,000 N feses (g) 2,573 2,633 1,806 1,957 0,000 N urine (g) 0,459 0,452 0,290 0,433 0,000 Total eskresi N (g) 3,032±0,007 a 3,085±0,002 a 1,998±0,006 b 2,390±0,004 a 0,000 N tercerna (g) 5,661±0,009 b 6,166±0,014 b 7,410±0,009 a 5,187±0,005 b 0,000 Retensi N (g) 6,755 6,843 8,355 6,104 0,000 Retensi N (%) 62,18±0,69 b 64,81±0,38 b 77,23±0,24 a 56,27±0,04 b 0,000
Superscrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan adanya perbedaan yang nyata (P<0,05)
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
Kecernaan  bahan  kering  dan  protein  kasar ransum  nyata  (P<0,05)  dipengaruhi  oleh penggunaan  produk  gelatinisasi  campuran jagung  giling-urea  dalam  pakan  konsentrat sebagai  pengganti  bungkil  kedelai.  Nilai kecernaan  bahan  kering  dan  protein  kasar tertinggi  pada  P2  (77,45%  dan  80,63%)  dan terendah  pada  P3  (60,62%  dan  61,96%). Perlakuan P2  nyata  lebih  tinggi  nilai kecernaannya  dibanding  perlakuan  lainnya sedangkan antara perlakuan P1, P0 dan P3 tidak berbeda nilai kecernaannya.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa nitrogen  urea  dari  produk  gelatinisasi  dapat menggantikan  protein  bungkil  kedelai  dalam ransum  kambing.  Peningkatan  level  produk gelatinisasi dari 50-75% menyebabkan penurunan dalam kecernaan, ini berarti pemanfaatan  nitrogen  kurang  efisien  dibanding bungkil kedelai. Bungkil kedelai adalah sumber protein  yang  memiliki  nilai  biologis  tinggi sehingga diperlukan pembatasan penggunaannya  dalam  ransum  kambing  karena akan  tidak  ekonomis.  Menurut  Sinclair et  al . (2011),  pemasukan  urea  atau SRU dalam ransum  sapi  perah  tidak  berpengaruh  terhadap konsumsi,  produksi  susu,  komposisi  susu  dan kecernaan  ransum  tetapi  efisiensi  penggunaan nitrogen  meningkat  dibanding  ternak  yang mendapat  ransum  kontrol  (bungkil  kedelai). Apabila  sumber  urea  ditambahkan  dalam ransum,  protein  murni  (bungkil  kedelai)  dapat digantikan dengan 100% NPN yang larut dalam rumen  (NRC,  2001),  dengan  demikian  akan menghasilkan  peningkatan  dalam  kecernaan protein  ransum  dengan  menurunnya  ekskresi nitrogen  dalam  feses.  Pada  level  penggantian 75% bungkil kedelai dengan produk gelatinisasi terjadi  penurunan  kecernaan  ransum  karena rendahnya  pemanfaatan  nitrogen  akibat  tidak dikonversi  menjadi  protein  mikroba  dalam rumen.
Konsumsi  N  ransum  pada  penelitian  ini tidak dipengaruhi perlakuan penggunaan produk gelatinisasi campuran jagung giling-urea karena walaupun  level  produk  dalam  ransum  berbeda tetapi  konsentrasi  tetap  pada  iso-  protein,  yaitu 12%  PK.  Data  pada  Tabel  4  menunjukkan terjadi  peningkatan  N  yang  dikonsumsi  sampai pada  P2  dan  menurun  pada  P3  secara  statistik nyata pengaruhnya. Jumlah feses dan urine yang dikeluarkan nyata (P<0,05) dipengaruhi perlakuan  penggunaan  produk  gelatinisasi
campuran  jagung  giling-urea  dalam  ransum kambing.  Feses  dan  urine  yang  dikeluarkan  P2 nyata  (P<0,05)  lebih  rendah  dibanding  P0,  P1 dan  P3.  Hal  ini  berarti  dengan  manipulasi ransum  melalui  penggantian  bungkil  kedelai dengan produk gelatinisasi secara tidak langsung  ikut  mengurangi  dampak  emisi amonia  dan  CH4.  Menurut  James et  al .  (1999) konsumsi  nitrogen  yang  melebihi  kebutuhan akan  dikeluarkan  melalui  feses  dan  urin  yang menjadi penyumbang polusi lingkungan. Kandungan  N  feses,  urin  dan  total  ekskresi menunjukkan  pengaruh  yang  nyata  akibat penggunaan  produk  gelatinisasi  campuran jagung  giling-urea,  dimana  P2  menghasilkan pengeluaran  N  yang  masih  lebih  rendah dibanding  perlakuan  lainnya.  Penggunaan  50% produk  impragnasi  ini  dapat  lebih  efektif menggantikan  bungkil  kedelai  sebagai  sumber N bagi mikroba rumen.
Dalam usaha peternakan, pemberian protein  harus  lebih  diperhatikan  mengingat harganya  yang  lebih  mahal  per  unit  berat dibanding  nutrisi  lainnya  dan  juga  tidak  semua protein  yang  dikonsumsi  ternak  dimanfaatkan secara  sempurna  (Purnomoadi,  2010).  Menurut Harper et  al .  (2000),  nitrogen  yang  dikonsumsi 60-100  persen  dikeluarkan  dalam  feses  dan urine  dan  50-90  persen  dari  nitrogen  yang dikeluarkan  tersebut  dapat  tervolatilisasi  ke atmosfir  dalam  bentuk  amonia  (NH3)  atau  gas dinitrogen  (N2O)  dan  ada  yang  hilang  melalui peresapan  atau  pengaliran  (Bierman,  1995). Bahkan  dari  sejumlah  laporan  diketahui  bahwa dari  sejumlah  nitrogen  yang  dikonsumsi  ternak hanya  20-30  persen  yang  menjadi  susu  dan daging,  sementara  sisanya  tertinggal  di  feses dan  urine  (mannure)  (Oenema et  al .,  2001). Sektor peternakan dianggap bertanggung  jawab sekitar  18%  dari  total  emisi  gas  rumah  kaca anthropogenic dan  30-50%  total  emisi GHG (Green House Gas) berasal dari produksi ternak sebagai  CH4  dalam  hal  ini  ruminansia menyumbang sekitar 80% (Steinfeld et al .,2006).  Kondisi  ini  berpotensi  terhadap pemanasan  global  sehingga  dapat  berdampak pada  perubahan  iklim  yang  pada  akhirnya kehidupan harus beradaptasi terhadap perubahan tersebut..
Penggunaan  produk  impragnasi  jagung giling-urea  dalam  pakan  konsentrat  sebagai suplemen  ransum  kambing  diharapkan  dapat menekan  kehilangan  nitrogen  dan  banyak
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
nitrogen yang dimanfaatkan untuk meningkatkan  performans.  Efisiensi  konversi pakan  untuk  produk  ternak  bergantung  pada kontribusi relatif dari hidup pokok dan produksi terhadap total kebutuhan. Apabila laju produksi ternak rendah, sumbangan untuk hidup pokoknya lebih banyak dan akan mengakibatkan  banyak  pakan  yang  dibutuhkan per  kilogram  produk  dan  berakibat  dalam banyaknya  emisi  (Dourmad et  al .,  2008). Banyaknya  jumlah  feses  dan  urine  yang dikeluarkan  ternak  akan  berdampak  pada  emisi GHG dan  ini  berkaitan  dengan  jumlah  pakan yang digunakan.
Retensi nitrogen nyata (P<0,05)
dipengaruhi oleh penggunaan produk gelatinisasi  campuran  jagung  giling-urea  dalam ransum.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa,  produk gelatinisasi  ini  mampu  menggantikan  bungkil kedelai  sebagai  sumber  N  bagi  peningkatan performans  kambing  bahkan  retensi  N  yang ditunjukkan nyata lebih tinggi (P<0,05) pada P2 dibanding P1, P3 maupun kontrol (P0). Retensi N menurun ketika penggunaan produk gelatinisasi  di  atas  50%  sebagai  pengganti bungkil  kedelai,  tetapi  nilai  penurunan  tersebut
tidak  berbeda  dengan  P1  dan  P0.  Pemanfaatan N  yang  teretensi  dalam  tubuh  ternak  adalah untuk  menjaga  fungsi  jaringan,  terutama  organ dalam  yang  merupakan  bagian  pemanfaatan nitrogen terbesar pada ternak ruminansia (Geay, 1984).  Prosentase  N  teretensi  dari  N  yang dikonsumsi juga meningkat dengan penggunaan produk  gelatinisasi  dimana  P2  menunjukkan prosentase tertinggi (77,23%) dan terendah pada P3  (56,27%).  Paengkoum  dan  Bunnakit  (2009) menyimpulkan dari penelitiannya bahwa penggantian  bungkil  kedelai  dengan caspurea (produk  gelatinisasi  cassava  dengan  urea)  tidak mempengaruhi  konsumsi  pakan,  pertambahan bobot  badan,  kecernaan  dan  retensi  nitrogen pada  ternak  sapi  pedaging  silangan  Thailand dengan  Brahman.  Hal  yang  sama  diperoleh Sinclair et  al .  (2011)  pada  sapi  perah  yang diberi SRU (Optigen®  Alltech  Inc.,  Kentucky, USA)  sebagai  pengganti  bungkil  kedelai. Menurut  Souza et  al .  (2010),  penggunaan  NPN atau SRU dalam  rumen  dapat  menjadi  strategi dalam  menurunkan  penggunaan  sumber  protein murni dan urea dalam ransum ruminan.

## SIMPULAN
Produk  gelatinisasi  campuran  jagung giling-urea  yang  digunakan  sebagai  sumber protein  untuk  menggantikan  bungkil  kedelai hingga  level  75%  dalam  pakan  konsentrat,
bahkan  penggantian  pada  level  50%  dapat meningkatkan konsumsi bahan kering, kecernaan protein kasar dan variabel pemanfaatan N ransum

## DAFTAR PUSTAKA
Benedeti  PDB,  Paulino  PVR,  Marcondes  ML, Valadares  Filho  SC,  Martins  TS,  Lisboa EF, Silva LHP, Teixeira CRV, Duarte MS. 2014.  Soybean  meal  replaced  by  slow release  urea  in  finishing  diets  for  beef cattle. Livestock Science . 865: 51- 60Bierman  S.  1995.  Nutritional  effects  on waste  management.  M.S.  thesis.  Univ.  Of Nebraska, Lincoln, USA.
Calsamiglia  S,  Ferret  A,  Reynold  CK,
Kristensen  NB,  van  Vuuren  AM.  2010. Strategies  for  optimizing  nitrogen  use  by ruminants. Animal. 4: 1184-1196. Cheema  UB,  Younas  M,  Suktan  JI,  Virk  MR, Tariq  M,  Waheed  A.  2011.  Fodder  tree leaves:  an  alternative  source  of  livestock feeding. Advances in Agricultural
Biotechnology . 1 (2): 22-23.
Cherdthong A, Wanapat M. 2010. Development of  urea  products  as  rumen  slow-release feed  for  ruminant  production:  A  review. Aust.  J,  Basic  &  Appl.  Sci. 4  (8):  2232- 2241.
Cherdthong  A,  Wanapat  M,  Wachirapakorn  C. 2011.  Influence  of  urea  calcium  mixture supplementation  on  ruminal  fermentation characteristic  of  beef  cattle  fed  on concentrates  containing  high  levels  of cassava  chips  and  rice  straw. Anim.  Feed Sci. And Tech . 163:43-51 .
Cui Z, Meng Q, Ma W, Zhang X, Zhou Z, Ren L. 2015. Diversity of the intestinal bacteria of  cattle  fed  on  diets  with  different  doses of  gelatinized  starch-urea. Indian  J.
Microbiol . 55 (3): 269-277.
Dourmad  J-Y,  Rigolot  C,  Van  der  Werf  H.
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
2008.  Emmision  of  green  house  gas, developing management and animal farming  system  to  assist  mitigation. In : Proc.  International  Conference. Livestock
and Global Climate Change (P. Rowlinson,  M.    Steele  and  A.  Nefzaoui, Editors)  17  –  20  May  2008,  Hammamet, Turki; 36-39.
El  Shaer  HM.  2010.  Halophytes  and  salt- tolerant  plants  as  potential  forage  for ruminants  in  the  Near  East  region. Small Ruminant Research . 91: 3-12.
Geay Y. 1984. Energy and protein utilization in growing cattle. J. Anim. Sci . 58:766-778. Harper  LA,  Sharpe  RR,  Parkin  TB.  2000. Gaseous nitrogen emission from anaerobic swine  lagoon:  ammonia  nitrous  oxide  and dinitrogen  gas .  J.  Env.  Qual .  29:1356- 1365.
James  T,  Meyer  D,  Esparza  E,  DePeters  EJ, Perez-Monti  H.  1999.  Effects  of  dietary nitrogen manipulation on ammonia volatilization from  mannure from Holstein Heifers. J. Dairy Sci. :24-30.
Lizarazo AC, Mendoza GD, Ku J, Melgoza LM, Crosby  M.  2013.  Effects  of  slow-release urea  and  molasses  on  ruminal  metabolism of  lambs  fed  with  low-quality  tropical forage . Small Ruminant Res . http://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.20 13.10.009 .
Mapato  C,  Wanapat  M,  Cherdthong  A.  2010.
Effects  of  urea  treatment  of  straw  and dietary  level  of  vegetable  oil  on  lactating dairy  cows. Trop.  Anim.  Health  Prod ., DOI: 10.1007/sl 1250-010-9613-3
NRC  –  National  Research  Council.  2007. Nutrient  requirements  of  small  ruminants. National  Academy  Science,  Washington, D.C.
Oenema  J,  Kaskamp  GJ,  Galama  PJ.  2001.
Grinding  commercial  pilot  farms  to  hide the gap between experimental and commercial dairy farms, the project “Cows &  Opportunities”. Neth.J.  Agric .  Sci. 49:277-296.
O’Mara  FP,  Beauchemin  KA,  Kreuzer  M, McAllister  TA.  2008.  Reduction  of  green house  gas  emission  of  ruminants  through nutritional strategies. In : Proc.
International  Conference.  Livestock  and Global Climate Change (P. Rowlinson, M. Steele  and  A.  Nefzaoui,  Editors)  17  –  20
May 2008, Hammamet, Turki: 40-43. Paengkoum  P,  Bunnakit  K.  2009.  Replacement of  soybean  meal  with  cassava  pulp  mixed with  urea  gelatinizes  (Caspurea)  in concentrate diets of Beef cattle. Agricultural. Journal. 4 (5):242-249.
Patra AK, Aschenbach JR. 2018. Ureases in the gastrointestinal  tracts  of  ruminant  and monogastric  animals  and  their  implication in urea-N/ammonia metabolism: A review. J of Advanced Res. 13: 39-50.
Purnomoadi  A.  2010.  Konsep  Pakan  Protein untuk  Ternak  Potong  di  Indonesia  yang Berwawasan
Lingkungan. Pidato Pengukuhan  Jabatan  Guru  Besar  dalam Ilmu  Ternak  Potong  pada  Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang. Russell  JB,  Muck  RE,  Weimer  PJ.  2009. Quantitative analysis of cellulose degradation  and  growth  of  cellulolitic bacteria  in  the  rumen. FEMS  Microbiol. Ecol . 67:183-197.
Seo JK, Kim MH, Yang JY, Lee CH, Kim KH, Ha  JK.  2013.  Effects  of  synchronicity  of carbohydrate  and  protein  degradation  on rumen  fermentation  characteristics  and microbial protein synthesis . Asian- Australasian  of  Animal  Science .  26:  358- 365.
Sinclair  LA,  Blake  CW,  Griffin  P,  Jones  GH. 2011. The partial replacement of soyabean meal  and  rapeseed  meal  with  feed  grade urea or a slow-release urea and its effect on the performance, metabolism and digestibility  in  dairy  cows. Animal 6 (6):920-927.
Souza  VLS,  Almeida  R,  Silva  DFFS,  Piekarki PRB,  Jesus  CP.  2010.  Substituicao  parcial de  farelo  de  soga  por  ureia  protegida  na producao  e  composicao  de  ceite. Arguivo Brasileiro  de  Medicina  Veterinaria  e Zootecnia ,  Belo  Horizonte.  62  (6):  1415- 1422.
Steel  RGD,  Torrie  JH.  1995.  Prinsip  dan Prosedur  Statistik.  Suatu  Pendekatan Biometrik.  PT  Gramedia  Pustaka  Utama, Jakarta.
Steinfeld  H,  Gerber  P,  Wassenaar  T,  Castel  V, Rosales  M,  de  Haan  C.  2006.  Livestock’s Long  Shadow:  environtmental  issues  and options. FAO, Rome, Italy.
Traiyakun  S,  Harakord  W,  Yuangklang  C,
Paengkoum P. 2011. Leucaena
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:86-94                         pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Lazarus dan Wie Lawa : Pergantian Bungkil Kedelai........................
leucocephala meal  as  replacement  to soybean  meal  in  growing  goat  diets. J. Agric. Sci and Tech . A 1:1150-1154. Valente TNP, da Silva Lima E, dos Santos BR,
Cesario  AS,  Tavares  CJ,  Fernandes  IL,  de Freitas MAM. 2016. Ruminal microorganism  consideration  and  protein used in the metabolism of the ruminants: A
review. Afr.  J.  Microbiol.  Res .  10  (14): 456-464.
Xin  H,  Schaefer  D,  Liu  Q,  Axe  D,  Meng  Q.
2010.  Effects  of  polyurethane  coated  urea
supplement on in vitro ruminal fermentation,  ammonia  release  dynamics and  lactating  performance  of  Holstein dairy  cows  fed  a  steam-flaked  corn-based diet. Asian- Australasian Journal of Anima Science 23:491-500.
Zhu  L,  Jones  C,  Guo  Q,  Lewis  L,  Stark  CR, Alavi S. 2016. An evaluation of total starch and  starch  gelatinization  methodologies  in pelleted  animal  feed. J.  Anim.  Sci .  94: 1501-1507.