## Jurnal Planoearth
PWK FT UMMat | e-ISSN 2615-4226 Vol. VI No. II, Agustus 2021, hal. 107-113
Kajian Daya Dukung Pangan Kecamatan Mojolaban untuk Mendukung Ketahanan Pangan Kabupaten Sukoharjo
*Ary Wijayanti 1 , Agung Hidayat 2
1 Prodi Pendidikan Geografi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Veteran Bangun Nusantara, Sukoharjo, Jawa Tengah
2 Program Doktor Ilmu Geografi, Fakultas Geografi, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta
* arywijayanti981@gmail.com

## INFO ARTIKEL
ABSTRAK Riwayat Artikel: Diterima: 16-07-2021 Disetujui:  27-08-2021
Abstrak : Kajian  daya  dukung  pangan  merupakan  salah  satu  aspek  penting  dalam ketahanan  pangan  wilayah.  Penelitian  ini  bertujuan  (1)  untuk  menganalisis  daya  dukung pangan setiap desa di Kecamatan Mojolaban, (2) untuk menggambarkan secara keruangan daya  dukung  pangan  di  Kecamatan  Mojolaban.  Data  dikumpulkan  dan  dianalisis  dengan formula  matematis  untuk  mendapatkan  kesimpulan  tentang  daya  dukung  pangan.  Analisis spasial  dilakukan  dengan  sistem  informasi  geografis  (SIG).  Hasil  penelitian  menunjukkan daya  dukung  pangan  di  Kecamatan  Mojolaban  secara  umum  tergolong  tinggi.  Secara spasial  sebaran  daya  dukung  pangan  tinggi  berada  di  14  desa  yaitu  Tegalmade,  Laban, Wirun,  Bekonang,  Cangkol,  Klumprit,  Kragilan,  Sapen,  Joho,  Demakan,  Dukuh,  Plumbon, Gadingan,  dan  Palur.  Sedangkan  desa  yang  mempunyai  daya  dukung  pangan  rendah hanya satu yaitu Desa Triyagan.
Abstract:  The  study  of  food  carrying  capacity  is  one  of  the  important  aspects  in  regional food  security.  This  study  aims  (1)  to  analyze  the  food  carrying  capacity  of  each  village  in Mojolaban Sub-District, (2) to describe spatially the food carrying capacity of Mojolaban Sub- District.  Data  were  collected  and  analyzed  by  mathematical  formulas  to  obtain  conclusions about  the  food  carrying  capacity.  Spatial  analysis  was  carried  out  using  a  geographic information  system  (GIS).  The  results  showed  that  the  food carrying capacity  in  Mojolaban Sub-District was generally high. Spatially the distribution of high food carrying capacity is in 14  villages,  namely  Tegalmade,  Laban,  Wirun,  Bekonang,  Cangkol,  Klumprit,  Kragilan, Sapen,  Joho,  Demakan,  Dukuh,  Plumbon,  Gadingan,  and  Palur.  Meanwhile,  there  is  only one village that has low food carrying capacity, namely Triyagan Village.
Kata Kunci: Ketahanan Pangan
Daya Dukung Pangan Mojolaban Sukoharjo

## —————————— ◆ ——————————

## A. LATAR BELAKANG
Isu  ketahanan  pangan  menjadi  salah  satu  isu penting  dalam  pembangunan  berkelanjutan.  Ketahanan pangan  merupakan  kondisi  terpenuhinya  kebutuhan pangan  setiap  individu  dan  rumah  tangga  [1;2]. Ketersediaan dan keterjangkauan pangan menjadi faktor penting bagi ketahanan nasional [3]. Maka dari itu lahan sawah  yang  luas  dan  produksi  pangan  yang  melimpah menjadi  salah  satu  indikator  untuk  menentukan  suatu daerah menjadi lumbung pangan nasional.
Kabupaten  Sukoharjo  merupakan  salah  satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang memiliki lahan sawah  luas  dan  produktif.  Oleh  karenanya  Kabupaten Sukoharjo  merupakan  salah  satu  kabupaten  yang memegang peranan penting dalam menopang ketahanan pangan  Provinsi  Jawa  Tengah,  bahkan  nasional. Ketersediaan  informasi  ketahanan  pangan  yang  akurat dan komprehensif dapat mendukung upaya pencegahan dan penanganan kerawanan pangan [4].
Salah  satu  persoalan  yang  dihadapi  Kabupaten Sukoharjo  dalam  kaitannya  dengan  ketahanan  pangan adalah  adanya  tekanan  terhadap  lahan  produksi
pertanian [5]. Lahan – lahan sawah banyak yang beralih fungsi  menjadi  bukan  lahan  sawah.  Jika  melihat  data statistik  pada  tahun  2016  jumlah  lahan  sawah  di Kabupaten Sukoharjo sebesar 20.617 ha dan pada tahun 2018 sebesar 20.518 ha [6]. Hanya dalam 2 tahun yakni 2016 – 2018  terjadi  pengurangan  luas  lahan  sawah sebanyak 99 ha. Jumlah yang tidak sedikit untuk ukuran Kabupaten  yang  menjadi  lumbung  padi  nasional.  Jika terus  dibiarkan  bukan  tidak  mungkin  produksi  padi  di Kabupaten  sukoharjo  akan  berkurang  drastis  sehingga berdampak pada ketahanan pangan.
Kabupaten  Sukoharjo  merupakan  merupakan  salah satu  kabupaten  di  Jawa  Tengah  yang  mempunyai potensi pertanian khususnya tanaman pangan [7]. Disisi lain  kabupaten  Sukoharjo  juga  merupakan  wilayah satelit  bagi  Kota  Surakarta  [8]  (Gambar  2).  Kabupaten Sukoharjo ikut mendapatkan dampak positif perkembangan  Kota  Surakarta  berupa  perkembangan sebagaian wilayahnya. Secara keruangan, perkembangan fisik  Kota  Surakarta  yang  cukup  dominan  saat  ini cenderung mengarah ke selatan yakni ke arah Solo Baru, Kabupaten Sukoharjo. Meskipun demikian perkembangan  Kota  Surakarta  juga  mempengaruhi
perkembangan wilayah-wilayah yang berbatasan langsung  seperti  Kecamatan  Palur  dan  Kecamatan Mojolaban  di  wilayah  timur,  dan  Kecamatan  Kartasura dan Colomadu di wilayah barat.
Kecamatan mojolaban menarik untuk diteliti terkait dengan  daya  dukung  pangan  karena  daerah  ini merupakan salah satu lumbung pangan bagi Kabupaten Sukoharjo  [8].  Secara  fisik  Kecamatan  Mojolaban nampak  belum  begitu  berkembang  jika  dibandingkan dengan  wilayah  lain  yang  langsung  berbatasan  dengan Kota  Surakarta  seperti  Kartasura,  Palur,  Colomadu, Kartasura atau Solo Baru. Namun demikian perkembangan  wilayah  Kecamatan  Mojolaban  tetap tidak bisa dipandang sebelah mata, terutama terkait alih fungsi lahan pertanian.
Alih  fungsi  lahan  pertanian  menjadi  lahan  non pertanian salah satunya untuk pembangunan permukiman (Gambar 1).  Pemicunya antara lain adalah tingginya  harga  tanah  untuk  hunian  di  Kota  Surakarta dan  faktor  jarak  yang  masih  terjangkau  dari  Kota Surakarta.  Kondisi  tersebut  menyebabkan  tidak  sedikit orang yang bekerja di Surakarta namun memilih tempat tinggal di Kecamatan Mojolaban.
Gambar 1 . Alih fungsi lahan sawah menjadi permukiman di Kecamatan Mojolaban
Alih  fungsi  lahan  sawah  menjadi  lahan  non  sawah dapat  mengakibatkan  berkurangnya  lahan  pertanian pangan  berkelanjutan.  Lahan  Pertanian  Pangan Berkelanjutan  merupakan  lahan  pertanian  yang ditetapkan  untuk  dilindungi  dan  dikembangkan  secara konsisten  guna  menghasilkan  pangan  pokok  bagi kemandirian,  ketahanan,  dan  kedaulatan  pangan nasional  (Undang-Undang  Nomor  41  tahun  2009). Dengan  adanya  lahan  pertanian  pangan  berkelanjutkan sebenarnya setiap daerah diharapkan mampu memenuhi kebutuhan pangannya secara mandiri.
Adanya alih fungsi lahan pertanian akan berdampak pada  penurunan  produksi  hasil  pertanian.  Jika  terus berlanjut  maka  akan  mengancam  ketahanan  pangan suatu  daerah.  Untuk  itu  upaya  untuk  menjaga kelestarian  lahan  pertanian  tanaman  pangan  tetap
diperlukan.  Jika  tidak  maka  kasus  alih  fungsi  lahan sawah  menjadi  lahan  bukan  sawah  akan  terjadi  dalam jumlah  besar,  seperti  yang  terjadi  di  Kabupaten Sukoharjo dalam kurun waktu 2011 – 2017 sebesar 536 ha [9].
Secara umum penelitian ini bertujuan untuk melihat variasi  tekanan  penduduk  serta  daya  dukung  lahan pertanian  di  Kecamatan  Mojolaban.  Secara  spesifik tujuan  yang  ingin  dicapai  dari  penelitian  ini  adalah:  (1) menganalisis  daya  dukung  pangan  setiap  desa  di Kecamatan  Mojolaban  Tahun  2020;  (2)  menganalisis sebaran  spasial  daya  dukung  pangan  setiap  desa  di Kecamatan Mojolaban Tahun 2020.

## B. METODE PENELITIAN
Pada metode penelitian ini dibahas mengenai lokasi dan objek penelitian, alat dan bahan penelitian, variabel penelitian, pengumpulan data, analisis data, dan output penelitian.
1. Lokasi dan objek penelitian Lokasi penelitian dilakukan di Kecamatan Mojolaban,  Kabupaten  Sukoharjo.  Kecamatan  ini termasuk  salah  satu  kawasan  peruntukan  pertanian tanaman  pangan  di  Kabupaten  Sukoharjo  berdasarkan Peraturan  Daerah  Kabupaten  Sukoharjo  Nomor  14 Tahun  2011  tentang  Rencanan  tata  Ruang  Wilayah Kabupaten Sukoharjo tahun 2011 – 2031. Secara spasial lokasi penelitian dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2 . Lokasi Penelitian di Kabupaten Sukoharjo (Tanpa Sekala)

## 2. Bahan dan alat penelitian
Bahan  yang  akan  digunakan  untuk  analisis  spasial tekanan  penduduk  terhadap  lahan  pertanian  di Kecamatan Mojolaban meliputi:
a.  Peta Administratif Kecamatan Mojolaban yang dapat menggambarkan  secara  keruangan  batas  wilayah administrasi desa.
b.  Peta  Penggunaan  Lahan  Pertanian  di  Kecamatan Mojolaban
c.  Data  jaringan  jalan  dan  sungai  di  Kecamatan Mojolaban
d.  Data Kependudukan di Kecamatan Mojolaban
Alat yang akan  digunakan  untuk  analisis  spasial tekanan penduduk terhadap  lahan  pertanian  di Kecamatan Mojolaban meliputi:
a. Global Positioning system (GPS) Garmin b.  Alat tulis c.  Laptop  yang  terinstal Software ArcGIS,  Microsoft Office , dan Corel Draw .
3. Teknik pengumpulan data
Data jumlah penduduk, luas sawah, dan hasil panen diperoleh  dari  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Sukoharjo.  Data  spasial  meliputi  data  administrasi, jaringan  jalan,  jaringan  sungai,  dan  penggunaan  lahan Kecamatan  Mojolaban  diperoleh  dari  Peta  Rupa  Bumi Indonesia  terbitan  Badan  Informasi  Geospasial. Pembaharuan  informasi  geospasial  yang  belum  ada dalam database peta rupa bumi dilakukan melalui survei lapangan.
4. Teknik analisis data
Untuk  menghitung  daya  dukung  pangan  wilayah Kecamatan Mojolaban digunakan pendekatatan matematis  (1)  yang  mempertimbangkan  ketersediaan dan  kebutuhan  pangan  di  masing-masing  desa.  Rumus yang digunakan adalah [10]:
DDP = (1) Keterangan DDP = Daya Dukung Pangan Lp = Luas panen (ha) Pd = Jumlah penduduk (jiwa) KPB =  Kebutuhan  pangan  beras  perkapita,  yakni 154,1 kg/kapta/tahun (Badan Ketahanan Pangan)
Pr = Produksi lahan rata-rata per hektar (kg/ha)
0,632  = Konstanta ubah dari padi ke beras Berdasarkan  formula  DDP  tersebut,  nilai  daya  dukung pangan dapat ditafsirkan sebagai berikut: DDP > 1= daya dukung pangan tinggi DDP = 1= daya dukung pangan optimum DDP < 1 = daya dukung pangan rendah
Analisis  spasial  dilakukan  dengan  sistem  informasi geografis  (SIG).  SIG  telah  terbukti  mampu  digunakan untuk berbagai analisis spasial [11]

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Gambaran Umum Wilayah Penelitian
Kecamatan  Mojolaban  merupakan  salah  satu kecamatan  yang  ada  di  Kabupaten  Sukoharjo, Provinsi Jawa Tengah. Kecamatan Mojolaban menempati wilayah seluas 3.554 Ha atau sekitar 7,62% dari luas Kabupaten Sukoharjo  (Tabel  1).  Jarak  dari  Ibukota  Kabupaten Sukoharjo  kurang  lebih  11  km.  Wilayah  sebelah  Utara dan  Timur  berbatasan  dengan  Kecamatan  Jaten, Kabupaten  Karanganyar,  sebalah  Selatan  berbatasan dengan  Kecamatan  Polokarto,  dan  sebelah  Barat berbatasan dengan Kota Surakarta. Secara administratif Kecamatan Mojolaban terbagi ke dalam 15 desa. Nama- nama desa beserta luas wilayahnya disajikan pada tabel 1.
Tabel 1 . Desa dan Luas Wilayah di Kecamatan Mojolaban
No Desa Luas (ha) % 1 Tegalmade 185 5,21 2 Laban 225 6,33 3 Wirun 269 7,57 4 Bekonang 255 7,18 5 Cangkol 210 5,91 6 Klumprit 209 5,88 7 Kragilan 193 5,43 8 Sapen 232 6,53 9 Triyagan 168 4,73 10 Joho 343 9,65 11 Demakan 237 6,67 12 Dukuh 185 5,21 13 Plumbon 230 6,47 14 Gadingan 204 5,74 15 Palur 409 11,51 Jumlah 3554 100 Sumber: BPS Kabupaten Sukoharjo, 2019

## a. Penggunaan lahan
Lahan di Kecamatan Mojolaban Sebagian besar telah dimanfaatkan  /  digunakan  masyarakat  untuk  berbagai jenis  penggunaan.  Berkaitan  dengan  daya  dukung pangan  wilayah  paling  tidak  penggunaan  lahan  di Kecamatan  Mojolaban  dapat  diklasifikasikan  menjadi sawah,  tegalan,  pekarangan  dan  lainnya.  Penggunaan lahan sawah (Gambar 3) meliputi lahan seluas 2.161 Ha, tegalan  seluas  11  Ha,  pekarangan  seluas  1.242  Ha,  dan penggunaan  lainnya  seluas  140  Ha.    Luas  penggunaan lahan masing-masing desa disajikan dalam tabel 2.
Tabel 2 . Luas penggunaan lahan per desa di Kecamatan Mojolaban No  Desa Sa wah (Ha) Tega lan (Ha) Peka rangan (Ha) Lain nya (Ha) 1 Tegalmade 141 0 32 12 2 Laban 144 0 75 6 3 Wirun 166 0 96 7 4 Bekonang 178 0 69 8 5 Cangkol 130 0 76 4 6 Klumprit 136 0 70 3 7 Kragilan 130 3 56 4 8 Sapen 134 2 90 6 9 Triyagan 69 0 92 7 10 Joho 219 0 100 24 11 Demakan 125 0 96 16 12 Dukuh 118 0 61 6 13 Plumbon 146 2 68 14 14 Gadingan 123 2 74 5 15 Palur 202 2 187 18 Jumlah 2161 11 1242 140
Sumber: BPS Kabupaten Sukoharjo, 2019
Wilayah  yang  mempunyai  lahan  sawah  paling  luas adalah  Desa  Joho  dengan  luas  mencapai  234  Ha. Wilayah terluas kedua adalah di Desa Palur yakni seluas 215  Ha.  Lahan  sawah  paling  sempit  berada  di  desa Triyagan yakni seluas 74 Ha. Penggunaan lahan Tegalan hanya  da  di  beberapa  desa  dan  paling  luas  ada  di  Desa Kragilan yaitu seluas 3 Ha sedangkan yang lain masing- masing  2  Ha  yaitu  di  Desa  Sapen,  Plumbon,  gadingan, dan  Palur.  Penggunaan  lahan  pekarangan  yang  paling luas berada di Desa Palur yaitu seluas 187 Ha, sedangkan yang  paling  sedikit  berada  di  Desa  Tegalmade  yaitu seluas 32 Ha.
Gambar 3 . Lahan Sawah di Kecamatan Mojolaban
b. Curah Hujan
Curah hujan bulanan dapat menggambarkan kondisi cuaca dalam suatu wilayah. Dalam hubungannya dengan daya  dukung  pangan  curah  hujan  berhubungan  dengan ketersediaan air untuk kegiatan bercocok tanam padi di sawah.  Curah  hujan  bulanan  merupakan  curah  hujan rata-rata  dalam  satu  bulan  yang  tercatat  dalam  satu stasiun  pengamatan.  Data  curah  hujan  bulanan  dan
rata-rata  curah  hujan  harian  di  Kecamatan  Mojolaban dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3 . Curah hujan bulanan di Kecamatan Mojolaban tahun 2017 No Bulan Hari Hujan  Curah Hujan (mm) 1 Januari 15 216 2 Februari 20 411 3 Maret 15 393 4 April 8 161 5 Mei 15 167 6 Juni 10 242 7 Juli 11 256 8 Agustus 7 68 9 September 12 254 10 Oktober 11 245 11 November 19 543 12 Desember 16 300 Jumlah 159 3256 Sumber: BPS Kabupaten Sukoharjo, 2019

## c. Jumlah dan sebaran penduduk
Jumlah  Penduduk  di  Kecamatan  Mojolaban  Tahun 2019  adalah  97.463  Jiwa.  Dari  jumlah  tersebut  48.474 jiwa  merupakan  penduduk  laki-laki  dan  48.989  jiwa merupakan  penduduk  perempuan.  Desa  dengan  jumlah penduduk terbanyak adalah Desa Palur yaitu 17.014 jiwa. Sedangkan  desa  dengan  penduduk  paling  sedikit  di Kecamatan  Mojolaban  adalah  Desa  Tegalmade  yaitu 3.482 jiwa. Data jumlah penduduk masing-masing desa secara lengkap disajikan pada tabel 4.
Tabel 4 . Kepadatan penduduk per desa di Kecamatan Mojolaban No Desa Luas (km 2 ) Jumlah Penduduk Kepadatan penduduk (jiwa / km 2 ) 1 Tegalmade 1,85 3482 1882 2 Laban 2,25 5438 2417 3 Wirun 2,69 7624 2834 4 Bekonang 2,55 6240 2447 5 Cangkol 2,1 6856 3265 6 Klumprit 2,09 5468 2616 7 Kragilan 1,93 4272 2213 8 Sapen 2,32 5341 2302 9 Triyagan 1,68 6193 3686 10  Joho 3,43 8085 2357 11 Demakan 2,37 4456 1880 12  Dukuh 1,85 4012 2169 13  Plumbon 2,3 6128 2664 14  Gadingan 2,04 6854 3360 15 Palur 4,09 17014 4160 Jumlah 35,54 97463 2742 Sumber: BPS Kabupaten Sukoharjo, 2019
d. Kepadatan penduduk
Kepadatan  penduduk  adalah  jumlah  penduduk  per kilometer  persegi.  Di  Kecamatan  Mojolaban  rata-rata kepadatan  penduduknya  2.742  jiwa  per  kilometer persegi.  Kepadatan  penduduk  tertinggi  berada  di  Desa Palur yakni 4.160 jiwa per kilometer persegi. Kepadatan penduduk  terendah  terjadi  di  Desa  Demakan  yakni
1.880  jiwa  per  kilometer  persegi.  Data  kepadatan penduduk masing-masing desa di Kecamatan Mojolaban secara lengkap disajikan pada tabel 4.

## 2. Daya Dukung Pangan
Untuk  menghitung  daya  dukung  pangan  wilayah Kecamatan Mojolaban digunakan pendekatatan matematis  yang  mempertimbangkan  ketersediaan  dan kebutuhan pangan di masing-masing desa.
a. Luas panen
Luas panan merupakan akumulasi luas panen dalam satu tahun.  Dalam satu tahun umumnya dapat panen 3 kali bagi yang mendapatkan irigasi dengan baik. Namun demikian  ada  juga  yang  dalam  setahun  panen  padi  dua kali  karena  diselingi  dengan  menanam  palawija  sekali dalam setahun. Umumnya yang menaman padi dua kali kemudian  ditanami  palawija  adalah  daerah  yang  agak jauh dari saluran irigasi sehingga pada  musim  kemarau tidak  kesulitan  mendapatkan  air  irigasi.  Para  petani memilih  menaman  palawija  karena  lebih  sedikit membutuhkan  air  dibanding  pada  saat  menaman  padi. Luas  wilayah,  luas  sawah,  dan  luas  panen  masing- masing desa disajikan pada tabel 5.
Tabel 5 . Luas wilayah, luas sawah, dan luas panen per desa di Kecamatan Mojolaban No Desa Luas wilayah (ha) Luas sawah (ha) Luas Panen (ha/th) 1 Tegalmade 185 141 411 2 Laban 225 144 420 3 Wirun 269 166 484 4 Bekonang 255 178 519 5 Cangkol 210 130 379 6 Klumprit 209 136 396 7 Kragilan 193 130 376 8 Sapen 232 134 391 9 Triyagan 168 69 201 10  Joho 343 219 639 11 Demakan 237 125 362 12 Dukuh 185 118 344 13 Plumbon 230 146 427 14 Gadingan 204 123 352 15 Palur 409 202 542 Sumber: BPS Kabupaten Sukoharjo, 2019
Berdasarkan  Tabel  5  dapat  diketahui  bahwa  panen terluas  ada  di  Desa  Joho  dengan  luas  panen  sebanyak 639  ha.  Hasil  tersebut  didapat  dari  3  kali  panen  atas lahan sawah seluas 219 ha. Panen paling sedikit terdapat di  Desa  Triyagan  dengan  luas  panen  sebesar  201  ha. Hasil  tersebut  diperoleh  dari  3  kali  panen  atas  lahan sawah  seluas  69  ha.  Lahan  sawah  di  Desa  Triyagan merupakan  yang  paling  sedikit  dibandingkan  dengan desa-desa yang lain di Kecamatan Mojolaban.
b. Produksi padi
Produksi  padi  merupakan  jumlah  padi  yang dihasilkan dari lahan sawah produktif dalam satu tahun. Sebagaimana  luas  panen  yang  dibahas  sebelumnya, produksi  padi  juga  merupakan  akumulasi  dari  panen
selama  satu  tahun.  Dalam  satu  tahun  ada  sawah  yang mampu mencapai tiga kali panen, namun ada juga yang hanya  2  kali  panen.  Produksi  padi  pada  setiap  desa  di Kecamatan Mojolaban disajikan pada tabel 6.
Tabel 6 . Produksi padi per desa tahun 2019
No Desa Luas Panen (ha/th) Produksi padi (kg) Rata-rata produksi (kg/ha) 1 Tegalmade 411 2123000 5165 2 Laban 420 2255000 5369 3 Wirun 484 3134000 6475 4 Bekonang 519 2936000 5657 5 Cangkol 379 2877000 7591 6 Klumprit 396 2848000 7192 7 Kragilan 376 2497000 6641 8 Sapen 391 2548000 6517 9 Triyagan 201 1450000 7214 10  Joho 639 4708000 7368 11 Demakan 362 2724000 7525 12  Dukuh 344 2592000 7535 13  Plumbon 427 2899000 6789 14  Gadingan 352 2585000 7344 15  Palur 542 4349000 8024
Sumber: Hasil analisis, 2020
Dari  tabel  11  diketahui  bahwa  nilai  luas  panen  per penduduk  tertinggi  berada  pada  Desa  Tegal  made  yaitu sebesar 0,12. Sedangkan, nilai luas panen per penduduk terendah  sebesar  0,03  berada  di  dua  desa  yaitu  Desa Triyagan dan Palur.
c. Kebutuhan pengan beras perkapita
Kebutuhan  pangan  beras  perkapita  merujuk  pada standar yang telah  ditetapkan  oleh  Badan  Ketahanan Pangan yaitu sebesar 154,1 kg/kapita/tahun.
d. Rata-rata produksi beras
Rata-rata  produksi  beras  diperoleh  dari  perkalian antara  rerata  produksi  padi  (gabah)  dengan  konstanta ubah  gabah  ke  beras  sebesar  0,632.  Dari  hasil  analisis nilai  rata-rata  produksi  beras  per  desa  disajikan  pada Tabel 7.
Tabel 7 . Rata-rata produksi beras per hektar setiap desa
No Desa Rerata produksi gabah (kg/ha) Kons tanta konversi padi ke beras Rerata produksi beras (kg/ha) 1 Tegalmade 5165 0,632 3264,56 2 Laban 5369 0,632 3393,24 3 Wirun 6475 0,632 4092,33 4 Bekonang 5657 0,632 3575,24 5 Cangkol 7591 0,632 4797,53 6 Klumprit 7192 0,632 4545,29 7 Kragilan 6641 0,632 4197,09 8 Sapen 6517 0,632 4118,51 9 Triyagan 7214 0,632 4559,20 10  Joho 7368 0,632 4656,43 11 Demakan 7525 0,632 4755,71 12  Dukuh 7535 0,632 4762,05 13  Plumbon 6789 0,632 4290,79 14  Gadingan 7344 0,632 4641,25 15  Palur 8024 0,632 5071,16 Sumber: Hasil analisis, 2019

## e. Daya dukung pangan per desa
Perwujudan  ketahanan  pangan  nasional  dapat dimulai dari pemenuhan pangan di tingkat desa sebagai basis  kegiatan  pertanian [12] .  Salah  satu  yang  dapat dilakukan  adalah  dengan  menilai  daya  dukung  pangan pada  setiap  desa. Desa  yang  mempunyai  daya  dukung pangan  tinggi  ada  14  yaitu  Tegalmade,  Laban,  Wirun, Bekonang,  Cangkol,  Klumprit,  Kragilan,  Sapen,  Joho, Demakan,  Dukuh,  Plumbon,  Gadingan,  dan  Palur. Sedangkan  desa  yang  memiliki  daya  dukung  pangan rendah  adalah Desa  Triyagan.  Nilai  indeks  hasil  daya dukung pangan pada masing-masing desa di Kecamatan Mojolaban ditampikan pada tabel 8.
Tabel 8 . Daya dukung pangan per desa di Kecamatan
Mojolaban No  Desa Daya Dukung Pangan Klasifikasi 1 Tegalmade 2,50 Tinggi 2 Laban 1,70 Tinggi 3 Wirun 1,69 Tinggi 4 Bekonang 1,93 Tinggi 5 Cangkol 1,72 Tinggi 6 Klumprit 2,14 Tinggi 7 Kragilan 2,40 Tinggi 8 Sapen 1,96 Tinggi 9 Triyagan 0,96 Rendah 10 Joho 2,39 Tinggi 11 Demakan 2,51 Tinggi 12 Dukuh 2,65 Tinggi 13 Plumbon 1,94 Tinggi 14 Gadingan 1,55 Tinggi 15 Palur 1,05 Tinggi
Sumber: Hasil analisis, 2020
Sebaran  spasial  daya  dukung  pangan  di  Kecamatan Mojolaban  dianalisis  dengan  sistem  informasi  geografis (SIG)  (Gambar  4).  Secara  spasial  mayoritas  desa  di Kecamatan  Mojolaban  memiliki  daya  dukung  pangan tinggi.  Hanya  satu  desa  yang  memiliki  daya  dukung pangan  rendah,  yaitu  Desa  Triyagan.  Rendahnya  daya dukung  pangan  di  Desa  Triyagan  salah  satunya disebabkan oleh sedikitnya lahan sawah di desa tersebut.
Gambar 4 . Peta Daya dukung pangan Kecamatan Mojolaban

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan penelitian yang dilakukan sebagaimana telah  diuraikan  pada  pembahasan  sebelumnya,  maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Daya dukung pangan di kecamatan Mojolaban secara umum  masih  tinggi.  Desa  yang  mempunyai  daya dukung pangan tinggi ada 14 yaitu Tegalmade, Laban, Wirun,  Bekonang,  Cangkol,  Klumprit,  Kragilan, Sapen, Joho, Demakan, Dukuh, Plumbon, Gadingan, dan  Palur.  Sedangkan  desa  yang  mempunyai  daya dukung  pangan  rendah  hanya  satu  yaitu  Desa Triyagan.
2. Secara  spasial  sebaran  daya  dukung  pangan  tinggi tersebar merata disebagian besar wilayah Mojolaban. Hanya sebagaian kecil wilayah kecamatan Mojolaban yang mempunyai daya dukung pangan rendah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Publikasi  ini  merupakan  bagian  dari  Hibah Penelitian  Kompetitif Klaster Tahun  2020.  Penulis mengucapkan  terimakasih  kepada  Universitas  Veteran Bangun  Nusantara  Sukoharjo  yang  telah  membiayai penelitian ini. Ucapan terimakasih juga kami sampaikan kepada para asisten peneliti yang telah membantu dalam penelitian.

## DAFTAR RUJUKAN
[1] Rachmaningsih,  T.  &  Priyarsonoa,  D.  S.  (2012). Ketahanan  Pangan  di  Kawasan  Timur  Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia . Vol. 13 No. 1, hal: 1-18.
[2] Suryana,  A.  (2014).  Menuju  Ketahanan  Pangan Indonesia  Berkelanjutan  2025  Tantangan  dan Penanganannya. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi . Vol. 32, No. 2, hal: 123 – 135
[3] Miyasto (2014) Strategi Ketahanan Pangan Nasional guna  Meningkatkan  Kemandirian  dan  Daya  Saing Ekonomi dalam Rangka Ketahanan Nasional. Jurnal Kajian Lemhannas RI . Vol 17, hal: 17-34.
[4] Badan Ketahanan Pangan (2018). Indeks Ketahanan Pangan  Indonesia  2018 .  Jakarta:  Kemeterian Pertanian.
[5] Sudargono,  A.,  Rohsulina,  P.,  Rahmawati,  T., Hidayat,  A.  (2020).  A  Study  of  Population  Pressure Toward  Agriculture  Land  in  Mojolaban  Subdistrict, Sukoharjo – Central  Java. Geographica:  Science  & Education Journal , 1 (2), 46-54.
[6] Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Sukoharjo  (2019). Kabupaten  Sukoharjo  dalam  Angka  Tahun  2019 . Sukoharjo: BPS Sukoharjo.
[7] Sadali, M. I. (2018). Ketahanan Pangan Berkelanjutan  Di  Kabupaten  Sukoharjo. Jurnal Geografi . Vol 10 No.1, hal: 86-97.
[8] Rohsulina,  P.,  Rahman,  MS.  K.  (2020).  Carrying Capacity  of  Agricultural  Land  in  Mojolaban Subdistrict,  Sukoharjo – Central  Java. Journal  of
Geography Science and Education , Vol. 2, No. 1, hal: 33-41.
[9] Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Sukoharjo(2018). Kabupaten  Sukoharjo  dalam  Angka  Tahun  2018 . Sukoharjo: BPS Sukoharjo.
[10] Suhardjo dan Tukiran. 1990. Studi Literatur Konsep yang  Sudah  ada  Mengenai  Daya  Tampung  Wilayah. Jakarta: Kantor Menteri Negara Kependudukan dan Lingkungan Hidup.
[11] Prahasta,  E.  (2002). Konsep-Konspe  Dasar  Sistem Informasi Geografis . Bandung. Penerbit
Informatika.
[12] Damayanti,  L.  (2007).  Faktor  yang  Mempengaruhi Tingkat  Ketahanan  Pangan  Desa:  Studi  Kasus  di Kabupaten Malang. Agroland 14 (3), hal: 217 – 222.