## Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Cabai Rawit di Desa Kesambi Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudus
(Analysis of Income and Expenditure of Cayenne Farming System in Kesambi Village
Mejobo District Kudus Regency) M. Faela Sofa , Saparto dan Sumardi *) **) **) *) Alumnus STIP Farming Semarang
**) Dosen STIP Farming Semarang Email : sm.faela@yahoo.com, saparto.saparto@gmail.com, yos.sumardi@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pendapatan usahatani dan kelayakan finansial usahatani cabai rawit. Penelitian dilakukan di Ds Kesambi Kec Mejobo Kab Kudus bulan September 2018 s.d Juli 2019. Jumlah petani 130 orang dengan luas lahan berkisar 0,100 s.d. + 0,500 ha. Survei dilakukan dengan metode sampling , jumlah sampel Stratified Random Sampling 25% atau 33 responden. Pengumpulan data dengan wawancara dan pengamatan. Data meliputi data biaya pengeluaran berupa biaya : bibit, pupuk, pestisida, tenaga kerja, penyusutan peralatan, sewa lahan, sewa mesin, dan pajak. Data penerimaan diperoleh dari data produksi dikalikan harga jual. Analisis data : Pendapatan dianalisis dengan analisis biaya dan penerimaan; kelayakan dianalisis dengan RCR, BEP, dan ROI. Hasil penelitian : (1) Rata-rata pendapatan sebesar Rp. 42.499.673,-/ha; RCR = 2,10, BEP = 2.653,14 kg/ha (riil = 5.580,7), BEP = Rp. 6.894,- (riil = Rp. (Q)
(Rp)
14.500,-), , ROI = 110,34% (bungan Bank = 12%/th). (2) Kesimpulan : usahatani cabai rawit di Desa Kesambi Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudus menguntungkan dan layak secara finansial.

## Kata kunci : pendapatan, kelayakan, cabai rawit

## ABSTRACT
The study aims to determine farm income and financial viability of chili farming. The study was conducted in Kesambi Village, Mejobo Subdistrict, Kudus Regency, in September 2018, July 2019. The number of farmers 130 farmers with an area of around 0,100. 0.500 ha. The survey was + conducted using the Stratified Random Sampling method, the number of samples was 25% or 33 respondents. Data collection by interview and observation. Data includes expenditure data in the form of costs: seeds, fertilizers, pesticides, labor, equipment depreciation, land rent, machine rental, and taxes. Receipt data is obtained from production data multiplied by selling prices. Data analysis: Revenues were analyzed by cost analysis and revenue; feasibility analyzed with RCR, BEP, and ROI. Research results: (1) Average income of Rp. 42,499,673, - / ha; RCR = 2.10, BEP (Q) = 2,653.14 kg / ha (real = 5,580.7), BEP (Rp) = Rp. 6,894, - (real = Rp. 14,500, -), ROI = 110.34% (Bank interest = 12%). (2) Conclusion: cayenne farming in Kesambi Village, Mejobo Subdistrict, Kudus Regency is profitable and financially feasible.

## Keywords: income, feasibility, cayenne pepper

## PENDAHULUAN
Kabupaten Kudus berpotensi untuk dikembangkan usaha tanaman cabai rawit yang banyak dikonsumsi masyarakat sebagai bumbu masakan dan dipercaya dapat meningkatkan selera makan bagi sebagian orang (Setiadi, 2005). Cabai rawit juga banyak
dibutuhkan pada industri makanan kaleng, saus dan industri obat-obatan.
Prajnanta (1999) menyatakan bahwa cabai mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalsium (Ca), fosfor (P), besi (Fe), vitamin-vitamin, dan m e n g a n d u n g s e n y a w a - s e n y a w a alkaloid, seperti capsaicin, flavenoid, dan minyak esensial.
35
M. Faela Sofa , Saparto dan Sumardi : Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Cabai Rawitdi Desa Kesambi
*) **) **)
Suratiyah (2015) menyatakan usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seseorang mengusahakan dan mengkoordinir faktor-faktor produksi berupa lahan dan alam sekitarnya sebagai modal hingga memberikan m a n f a a t y a n g s e b a i k - b a i k n y a . Soekartawi (2006) menyatakan tujuan berusahatani adalah memaksimalkan keuntungan atau meminimumkan biaya. Konsep memaksimalkan keuntungan adalah bagaimana mengalokasikan sumberdaya dengan jumlah tertentu seefisien mungkin untuk mendapatkan keuntungan maksimum. Sedangkan
konsep meminimalkan biaya, yaitu bagaimana menekan biaya sekecil mungkin untuk mencapai tingkat produksi tertentu.
Usahatani cabai rawit yang
dilakukan petani kecil umumnya masih dilakukan secara sederhana dan teknologi produksi dilakukan secara turun menurun. Penggunaan biaya sarana produksi dan biaya lainnya belum banyak dikaji secara bisnis yang teliti. Agar usahatani dapat tumbuh dan berkembang maka petani dituntut agar usahataninya berorientasi kepada keuntungan. Untuk itu harus diupayakan p e n i n g k a t a n k e m a m p u a n d a n ketrampilan petani dalam melaksanakan usahataninya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pendapatan dan kelayakan usahatani cabai rawit di
Desa Kesambi Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudus.

## MATERI DAN METODE Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Desa Kesambi Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudus bulan September 2018 s.d. Juli 2019. Desa tersebut banyak jumlah petani cabai rawitnya, dan merupakan daerah pengembangan diversifikasi untuk meningkatkan pendapatan. Petani masih beragam dalam menggunakan
sarana produksinya. Perhitungan analisis finansial seperti tingkat pendapatan dan kelayakan finansial belum diperhitungkan secara agribisnis.

## Metode Penelitian dan Penentuan Sampel
Penelitian dilakukan dengan survei. Ada sekitar 130 orang petani. Metode pengambilan sampel dengan metode Stratified Random Sampling karena dianggap luas kepemilikan lahan cukup beragam yaitu berkisar 0,100 sd 0,500 ha. Strata dilakukan atas dasar luas lahan dan ditetapkan dibagi menjadi 3 (tiga) strata. Jumlah sampel responden ditetapkan sebanyak 25% dari populasi, sehingga diperoleh jumlah sampel responden sebanyak 33 petani sebagai responden (Arikunto, 1998).

## Metode Pengumpulan Data
Data primer dilakukan dengan wawancara dipandu dengan daftar pertanyaan, serta dilakukan pengamatan ( ) terhadap data yang observation diperoleh di lapangan. Data berkaitan dengan biaya yang dikeluarkan untuk produksi cabai dan penerimaan. Biaya tetap berupa penyusutan peralatan, sewa tanah, sewa mesin, pajak. Biaya variabel berupa biaya pembelian sarana produksi (bibit, pupuk, pestisida), dan tenaga kerja.

## Analisis Data
Pendapatan dianalisis dengan menggunakan analisis biaya dan penerimaan. Penerimaan merupakan penerimaan dari penjualan hasil produksi. Pendapatan bersih merupakan selisi antara total biaya dan pendapatan h
k o t o r / p e n e r i m a a n ( S o e k a r t a w i , 2002). dianalisis Kelayakan usahatani dengan rumus : evenue ost atio R C R (RCR), reak vent oint (BEP),dan B E P Return on Investment ( ) ROI

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rekapitulasi hasil perhitungan
pendapatan dan kelayakan finansial disajikan pada Tabel 1. Tabel . 1 Biaya Produksi  Penerimaan Pendapatan Usahatani per , , dan Kelayakan Cabai Rawit Kesambi ejobo Kudus Hektar di Desa Kecamatan M Kabupaten .
Sumber: Data Primer diolah.

## A. Analisis Pendapatan Usahatani Cabai Rawit
Tabel 1. usahatani cabai rawit diperoleh produksi sebanyak 5.581 kg dengan harga jual Rp.14.500,-/kg sehingga diperoleh penerimaan sebesar Rp 80.920.208. Total biaya produksi sebesar Rp. 38.470.353,-. Dengan demikian diperoleh pendapatan sebesar Rp 42.499.673,- per hektar.
Pendapatan ini relatif lebih besar dibanding hasil penelitaian Agnes dan Antara ( 2017) sebesar Rp. 11.101.482,-, namun lebih rendah dibanding Kurniawan et al. (2013) sebesar Rp.57.267.985,-/ha; Husni (2014) sebesar Rp. et al. 84.021.430,-/ha dan Daryatmi et al.
(2017) sebesar Rp. 575.459.438,-/hektar. Agnes dan Antara (2017) memperoleh produksi 1.145,11 kg dan dengan harga Rp 15.000,-/kg, sehingga pendapatannya lebih rendah dibanding hasil penelitian ini.
Sedangkan Daryatmi (2017)
et al. memperoleh produksi 5.319,52 kg dengan harga Rp.23.481,- sehingga pendapatannya lebih besar dibanding hasil penelitian ini. Produksi yang rendah dari hasil penelitian Agnes dan Antara ini dimungkinkan salah satu penyebabnya adalah penggunaan biaya pupuk yang rendah yaitu 16,64% dibanding hasil penelitian ini sebesar 21,12 %. Maruli, Ernita dan H. Gultom (2012) dalam penelitiannya menyatakan bahwa pemberian NPK Grower dan Kompos memberikan pengaruh yang nyata terhadap umur berbunga, umur panen dan berat buah pertanaman. Penurunan produksi juga bisa disebabkan karena k e r o n t o k a n b u n g a n d a n b u a h . Selanjutnya Lingga dan Marsono (2001) menyatakan bahwa cara mengatasi kerontokan bunga dapat menggunakan pupuk Kalium. Pupuk Kalium dapat
47
M. Faela Sofa , Saparto dan Sumardi : Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Cabai Rawitdi Desa Kesambi
*) **) **)
memperkuat tubuh tanaman agar bunga, buah dan daun tidak mudah rontok. Selain itu pupuk Kalium juga dapat membantu pembentukan protein dan Karbohidrat serta menghasilkan ketahanan tanaman terhadap cekaman kekeringan.
Palar (2016) menyatakan et al. b a h w a p e r m i n t a a n c a b a i r a w i t berpengaruh terhadap harga cabai, ketika permintaan meningkat maka harga juga meningkat begitupun sebaliknya. Harga barang substitusi, harga barang
p e l e n g k a p , d a n s e l e r a
j u g a mempengaruhi harga cabai rawit.
Sehingga perbedaan pendapatan ini secara garis besar dipengaruhi oleh perbedaan : (1) tingkat produksi cabai rawit; dan (2) tingkat harga jual cabai rawit.

## B. Kelayakan Usahatani Cabai Rawit
1. RCR RCR usahatani di cabai rawit Desa sebesar > 1, maka Kesambi 2,04 setiap pengeluaran Rp. 1.000 akan ,- memberikan penerimaan Rp. . 20, 2 0 - sehingga secara finansial layak untuk
diusahakan. Nilai RCR ini lebih besar dibanding hasil penelitian Kurnia et al.
(2013) sebesar 1,69. Namun RCR tersebut lebih kecil dibanding nilai RCR hasil penelitian Daryatmi (2017) et al. dan Agnes dan Antara (2017) dengan nilai RCR sebesar 15,27 dan 2,69.
2. BEP
a. BEP Produksi/ BEP ( ) Q
Tabel 1. menunjukkan rata-rata BEP produksi 2.575,11 kg/ha sedangkan produksi riil sebesar 5.580,70 kg/ha, berarti terdapat keuntungan 3.005,59 kg/ha, sehingga layak diusahakan.
P Husni 4 enelitian , (201 ), BEP et al produksi yaitu kg/ha sedangkan 5.786 produksi riil kg/ha. 13.522 a. BEP Harga/ BEP ( ) Rp
Berdasarkan Tabel 1. rata-rata
BEP harga sebesar Rp. 6.692,-/kg sedangkan harga riil dipasar mencapai Rp.14.500,-/kg, maka terdapat selisih keuntungan harga sebesar Rp. 7.808,-/kg, selisih harga ini dapat dipengaruhi oleh naiknya harga saat penelitian. BEP < (Rp)
h a r g a p a s a r y a n g b e r a r t i l a y a k diusahakan. Husni (2014) et al. melaporkan bahwa BEP =Rp.6.520,-
(Rp)
/kg, sedangkan harga riil Rp. 12.000,0/kg.

## b. ROI
Hasil analisis kelayakan diperoleh ROI sebesar 110,34%, yang berarti memperoleh keuntungan sebesar 10,34% selama tanam dan ini lebih besar dari tingkat suku bunga bank yang berlaku (12%) setahun, sehingga layak untuk d i u s a h a k a n . R O I % i n i 1 1 0 , 3 4
menggambarkan bahwa dari modal 1 0 0 , 0 0 % y a n g d i k e l u a r k a n a k a n menghasilkan pendapatan sebesar
10,34 selama musim tanam. %

## KESIMPULAN DAN SARAN a. Kesimpulan
Usahatani cabai rawit di Desa Kesambi Kecamatan Mejobo Kabupaten Kudus menguntungkan sebesar Rp. 42.449.673,-/ha, dan layak secara finansial untuk diusahakan.
b. Saran
Perlu ditingkatkan efisiensi penggunaan biaya sarana produksi dan tenaga kerja, dan untuk ini perlu diteliti tentang hal tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Agnes, A., dan M. Antara. 2017. Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Cabai Rawit di Desa Sunju Kecamatan Marawola
Kabupaten Sigi. E-J. Agrotekbis
5(1) : 86-91, Februari 2017.
Arikunto, S. 1998. Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi. Penebar Swadaya, Jakarta. Daryatmi., A. Astuti, I.S. Sudrajat. 2017. Analisis Biaya, Pendapatan dan Efisiensi Usahatani Cabai Rawit ( L). (Studi Capsicum frutescens, Kasus di Kecamatan Kedu Kabupaten Temanggung). J. Agritas. Vol.1., No.1. 2017. Husni., A.K. Hidayah, dan Maskan AF. 2 0 1 4 . A n a l i s i s F i n a n s i a l U s a h a t a n i C a b a i R a w i t ( L.) di Capsicum frutescens, Desa Purwajaya Kecamatanh
Loa Janan. Jurnal AGRIFOR Volume XIII Nomor 1, Maret 2014; 49-52
Kurniawan, R.P., E. Istiyanti, dan U. Hasanah. 2013. Analisis U s a h a t a n i C a b a i R a w i t ( L.) di Capsicum frutescens, L a h a n T e g a l a n D e s a K e t a w a n g r e j o K e c a m a t a n Grabag Kabupaten Purworejo.
SURYA AGRITAMA Volume 2, Nomor 1, Maret 2013; 76-87
Lingga, P., dan Marsono. 2001. Petunjuk
Penggunaan Pupuk. Jakarta: Penebar Swadaya. Maruli, Ernita dan H. Gultom. 2012. P e n g a r u h P e m b e r i a n N P K Grower dan Kompos terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Cabe Rawit ( Capsicum f r i t e s c e n t , D i n a m i k a
L ) .
Pertanian, Vol.XXVII No.3, Desember 2012 (149-256).
Palar, N., P.A. Pangemanan, dan E.G.
Tangkere. 2016. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Harga Cabai Rawit di Kota Manado. Agri- sosioekonomi, Vol.12, No.2, Mei 2016: 105-120. Prajnanta, F. 1999. Agribisnis Cabai Hibrida. Penebar Swadaya. Jakarta. Setiadi, 2005. . Penebar Bertanam Cabai Swadaya. Jakarta. Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanianj. Raja
Grafindo, Jakarta.
Soekartawi, 2006. Analisis Usahatani. Jakarta. UI Press. Suratiyah, K. 2015. Edisi Ilmu Usahatani. Revisi. Penebar Swadaya.
Jakarta Timur.
49
M. Faela Sofa , Saparto dan Sumardi : Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Cabai Rawitdi Desa Kesambi
*) **) **)