Hasmi, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1285-1288

## Original Research Paper
Sosialisasi  dan  Pelatihan  Pembuatan  Virgin  Coconut  Oil  (VCO)  Melalui Formadiksi Mengabdi di Desa Kerumut Kecamatan Pringgabaya
Suzana Hasmi 1 , Cipta Ramadhani 2 , Zikrilah Ananda Putra 3 , Abdul Aziz 4 , Ni Kadek Gea Aswina Wulandari 4
1 Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i4.6607
Sitasi : Hasmi, S., Ramadhani, C., Putra, Z. A., Aziz, A., & Wulandari, N. K. G. A. (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan  Virgin  Coconut  Oil  (VCO)  Melalui  Formadiksi  Mengabdi  di  Desa  Kerumut  Kecamatan  Pringgabaya. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(4)

## Article history
Received: 4 Oktober 2023 Revised: 01 Desember 2023
Accepted: 09 Desember 2023
*Corresponding Author:
Suzana Hasmi, Universitas
Mataram, Mataram, Indonesia Email: suzanahasmi20@gmail.com
Abstrak: Desa Kerumut Kecamatan Pringgabaya Kabupaten Lombok Timur merupakan  salah  satu  daerah  yang  memiliki  perkebunan  kelapa  yang  sangat luas.  Kelapa  yang  melimpah  belum  bisa  dikembangkan  dan  dimanfaatkan menjadi  produk  yang  inovatif  .  Hal  ini    melatar  belakangi    kegiatan pengabdian masyarakat  berupa  sosialisasi  dan  pelatihan pembuatan Virgin Coconut  Oil  (VCO).  Sasaran  utama  yaitu  masyarakat  Desa  Kerumut terkhususnya  petani  dalam  memanfaat  kelapa    sebagai  umkm  untuk meningkatkan  kesejahteraan  ekonomi  masyarakat.  Metode  yang  digunakan yaitu  sosialisasi  berupa  penyampaian  materi  dan  pelatihan  pembuatan  VCO. Hasil  dari  sosialisasi  dan  pelatihan  ini  yaitu  pemahaman  masyarakat  dalam membuat  dan  mengembangkan  kelapa  menjadi  produk  yang  inovatif  salah satunya produk VCO.
Kata kunci: Kelapa, Sosialisasi, VCO

## Pendahuluan
Indonesia itu negara agraris yang perekonomiannya dihasilkan dari perkebunan salah satu  penghasilannya  adalah  tanaman  kelapa. Indonesia dapat menghasilkan 3,2 juta ton  kelapa. (Idris  dan  Puspita,  2022).  Nusa  Tenggara  Barat (NTB) adalah salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki  luas  20  juta  km 2 yang  dapat  berpontensi sebagai  lokasi  perkebunan  kelapa.  Luas  area tanaman kelapa di NTB mencapai 59.387,00 hektar. Kabupaten Lombok Timur menjadi kabupaten yang memiliki  kebun  kelapa  terbesar  di  NTB.  Kebun kelapa  di  Lombok  Timur  mencapai  12.534,00 hektar  (sumber:  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi Nusa  Tenggara  Barat).  Pada  Tahun  2019  Lombok Timur  mampu  menghasilkan  6000  ton  lebih  buah kelapa.  Salah  satu  daerah  di  Lombok  Timur  yang memiliki  kebun  kelapa  yang  luas  yaitu  di  Desa Kerumut.
Desa Kerumut merupakan salah satu desa di Kecamatan  Pringgabaya  yang  sebagian  daerahnya merupakan  pesisir.  Menurut  Kepala  Bidang Perkebunan,  Dinas  Pertanian  Lombok  Timur, daerah  pesisir  Desa  Kerumut  akan  menjadi  salah satu daerah yang akan dimanfatkan untuk menanam kelapa.  Hal  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan produksi komoditi perkebunan kelapa di Kecamatan  Pringgabaya.    Kelapa  merupakan  salah satu  komoditas  perkebunan  yang  memiliki  nilai ekonomi penting bagi  masyarakat (Santika, 2021). Desa  Kerumut sendiri memiliki perkebunan kelapa yang  luas  akan  tetapi  belum  dapat  meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat. Penjualan yang masih  menggunakan  cara  konvensional  menjadi salah  satu  alasannya.  Selain  itu,  masyarakat  belum bisa  mengembangkan  kelapa  menjadi  produk  yang inovatif (Amiriyah dan Martinus, 2022).
Kelapa  disebut the  tree  of  life yaitu  pohon kehidupan.  Hal  tersebut  dikarenakan  pohon  kelapa memiliki  berbagai  manfaat  untuk  kehidupan.
© 2023 The Author(s). This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY) 4.0 license.

## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA
Hasmi, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1285-1288
Produk turunan buah kelapa yang bernilai tinggi di pasar ekspor dan sering dikaitkan dengan kesehatan adalah VCO, VCO atau Virgin Coconut Oil sendiri merupakan minyak yang berasal dari daging kelapa. VCO  dapat  dijual  dengan  harga  premium  karena memiliki  citra  yang  kuat  sebagai  produk  minyak sehat  di  pasar  baik  ekspor  maupun  lokal (Akhbar,2022).
Melihat  permasalahan  dan  kondisi  di  Desa Kerumut,  melantar  belakangi  kami  Formadiksi Unram untuk melaksanakan pengabdian masyarakat  berupa    sosialisasi    dan    pelatihan pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan tema Bersama  Formadiksi  Mengabdi  dalam  Ragam Aks i.  Melalui  sosialisasi  dan  pelatihan  kami berharap  masyarakat  Desa  Kerumut  terkhususnya petani  dapat  memanfaat  kelapa    sebagai  umkm untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat.

## Metode
Kegiatan  mengabdi  Formadiksi  Unram  ini dilaksanakan  selama  10  hari  pada  tanggal  20-29 Juli  2023  dengan  sasaran  program  kegiatan  adalah masyarakat di Desa Kerumut, Kecamatan Pringgabaya,  Kabupaten  Lombok  Timur.  Metode yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu sosialisasi berupa penyampaian materi dan pelatihan.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  sosialisasi  dilaksanakan  pada  hari ketiga  pada  tanggal  22  Juli  2023  bertempatan  di salah  satu  rumah  kepala  dusun  yaitu  di  Dusun Benteng.  Kegiatan  sosialisasi  berupa  pemaparan materi tentang Virgin Coconut Oil (VCO), manfaat VCO  dalam  kesehatan  dan  ekonomi  serta  proses pembuatan  VCO  dari  kelapa.  Kegiatan  sosialisasi diakhiri  dengan  babak  tanya  jawab  dan  sharing pengalaman  masyarakat  tentang  pemanfaatan kelapa  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Salah  satu warga  sebagai  perwakilan  mengatakan  bahwa kelapa biasanya hanya dijual secara biasa ke pasar. Dalam  pelaksanaan  kegiatan  ini  dirasakan  antusias dan  perhatian  dari  warga  desa  yang  turut memberikan  banyak  pertanyaan  dan  keingintahuan yang lebih tentang kelapa yang dapat dimanfaatkan dalan  pembuatan  VCO,  sebagai  produk  baru  yang dapat  menambah  nilai  ekonomi.  Langkah  ini diambil  untuk  memotivasi  para  masyarakat  agar
mau  mengembangkan  kelapa menjadi produk yang berkualitas dan memiliki nilai jual yang tinggi.
Gambar  1. Sosialisasi  pembuatan Virgin  Coconut Oil (VCO).
Setelah dilakukan kegiatan sosialisasi, kemudian  dilanjutkan  dengan  pelatihan.  Pelatihan dilakukan  dengan  cara  mempraktekkan  langsung cara    pembuatan  VCO.  Bahan  yang  digunakan dalam  pembuatan  VCO  ini  adalah  buah  kelapa segar yang sudah tua dan air . Alat yang digunakan yaitu  botol,  kertas  saring,  parut  kelapa,  selang plastik kecil, wadah plastik transparan, dan wajan.
Pembuatan  VCO  dari  kelapa  dimulai  dari buah  kelapa  yang  sudah  diparut  ditambahkan  air dan  diperas  sehingga  menghasilkan  santan.  Santan ditempatkan  dalam  wadah  plastik  transparan  dan didiamkan  selaim  tiga  jam  sampai  terbentuk  tiga lapisan.  Bagian  yang  dimanfaatkan  untuk  VCO, yaitu  lapisan  paling  alas  (krim).  Krim  dipisahkan dengan  menggunakan  selang  plastik  yang  dimana salah  satu  ujung  selang  diletakkan  di  lapisan  krim dan  ujung  lain  pada  wadah  lain.  Lapisan  krim diendapkan  selama  5-7  jam  sampai  terbentuk minyak  dan  blondo.  Minyak  dipisahkan  dengan blondo kemudian didinginkan dan disaring
Hasmi, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1285-1288
sebanyak  tiga  kali  menggunakan  kertas  saring sampai mendapatkan minyak murni yang berwarna bening.  Minyak  (VCO)  yang  diperoleh    dikemas dalam botol.
Gambar 2. Pelatihan pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO).
Gambar 3. Produk Virgin Coconut Oil (VCO).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  kegiatan  sosialisasi  dan pelatihan di Desa Kerumut, Kecamatan Pringgabaya,  Kabupaten  Lombok  Timur,    dapat disimpulkan  bahwa    pemahaman    warga    tentang pemanfaatan kelapa mengalami peningkatan. Masyarakat  dapat  meningkatkan  nilai  tambah  dari kelapa  dengan  mengolahnya  menjadi VCO.  Dalam kegiatan  ini  masyarakat  sangat  antusias  mulai  dari kegiatan  ini  berlangsung  sampai  selesai  dengan baik.

## Daftar Pustaka
Akhbar, M.A. 2022. Peluang  Beras Virgin Coconut Oil (VCO).UkmIndonesia. Diakses pada 6 Desember 2023 melalui https://ukmindonesia.id/baca-deskripsi- posts/peluang-pasar virgin-coconut-oil- vco
Amiriyah,  S.  dan  Martinus,  N.  2022.  Pemanfaatan
Buah    Kelapa  untuk  Pemberdayaan Masyarakat  Desa  Maruat  Kecamatan Longkali Kabupaten Paser. Jurnal
Hasmi, et al . . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1285-1288
Program  Studi  Pendidikan  Masyarakat. 3(2): 116-123.
Badan  Pusat  Statistik  Provinsi    Nusa  Tenggara Barat. 2023. Produksi Tanaman Perkebunan.  Diakses  pada  5  Desember 2023 melalui https://ntb.bps.go.id/indicator/54/131/1/pr oduksi tanamanperkebunan.html
Indris,  M.  dan  Puspita,  A.A.  2022.  Rancang Bangun  Alat  Pengolahan  Santan  Kelapa Menjadi Virgin  Coconut  Oil . Jurnal Media  Komunikasi  Rekayasa  Proses  dan Teknologi Tepat Guna . 18(1):71-76.
Santika,  A.L.  2021.  Eksistensi  Kelompok  Usaha Minyak  Kelapa  dalam  Meningkatkan
Pendapatan  Masyarakat  Dusun  Orong Gerisak Tetebatu Kecamatan Sikur
Kabupaten  Lombok  Timur.UIN  Mataram. http://etheses.uinmataram.ac.id/2878/1/Ad emia%20Laili%20Santika..pdf