## SOSIALISASI “AKU SUKA PIRINGKU” SDIT AN NAJAH JATINOM KLATEN

## Suyami, Puput Risti Kusumaningrum
Program Studi Pendidikan Profesi Ners, Fakultas Kesehatan dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah Klaten E-mail: puputristi89@gmail.com

## Abstrak
Data  Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022 didapatkan data bahwa tiga propinsi  yang memiliki  penurunan  prevalensi  stunting  terbesar  antara  lain  Kalimantan  Selatan,  Kalimantan Utaea dan Sumatera Selatan. Prevalensi stunting di Jwa Tengah masih di angka 20,8% menjadi salah  satu  propinsi  yang  penurunannya  kecil  yaitu  diangka  0,1%  dari  20,9%  di  tahun  2021. Prevalensi  tertinggi  pada  balita  usia  24-35  bulan  dengan  angka  25,59%.  Tujuan  dilakukan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  agar  peserta  mampu  mengenali  tanda  gejala,  dampak,  dan pencegahan stunting serta mampu menyusun, menyiapkan makanan dengan menu gizi seimbang dengan  setiap  piringnya.  Metodologi  yang  digunakan  dalam  kegiatan  in  yaitu  sosialisasi  dan mengukur  tingkat  pengetahuan  sebelum  dan  setelah  diberikan  sosialisasi  dengan  kuesioner tingkat  pengetahuan.  Hasil  yang  didapat  dari  kegiatan  ini  yaitu  pengetahuan  peserta  meningkat setelah mengikuti sosialisasi.

## Abstract
Data from the 2022 Indonesian Nutritional Status Study (SSGI) showed that the three provinces that  had  the  largest  reduction  in  stunting  prevalence  included  South  Kalimantan,  North Kalimantan  and  South  Sumatra.  The  prevalence  of  stunting  in  Central  Java  is  still  at  20.8%, being one of the provinces with a small decline, namely 0.1% from 20.9% in 2021. The highest prevalence is in toddlers aged 24-35 months with a figure of 25.59%. The aim of this community service  is  so  that  participants  are  able  to  recognize  the  signs,  symptoms  and  prevention  of stunting  and  are  able  to  organize  and  prepare  food  with  a  balanced  nutritional  menu  on  each plate.  The  methodology  used  in  this  activity  is  socialization  and  measuring  the  level  of knowledge before and after being given the socialization using a knowledge level questionnaire. The  results  obtained  from  this  activity  were  that  participants'  knowledge  increased  after participating in the socialization.
Keyword : children, nutrition, stunting

## 1. PENDAHULUAN
Penerapan pedoman gizi seimbang dalam Isi Piringku sekali makan sangat dianjurkan karena  belakangan  issue  stunting  pada  balita  cukup  menyita  perhatian  masyarakat. Stunting bukan  hanya  akan  mengganggu  tumbuh  kembang  secara  fisik  tetapi  juga  berpengaruh terhadap kecerdasan anak  (Miranti, 2020). Pedoman gizi seimbang diharapkan dapat menjadi pedoman  bagi  keluarga  Indonesia  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi  dan  nutrisi.  Dengan adanya  pedoman  gizi  seimbang,  diharapkan  anak  Indonesia  tidak  mengalami  kegemukan, tidak kerempeng dan tidak kekurangan gizi  (Ayukarningsih, 2021).
Stunting didefinisikan sebagai indeks tinggi badan menurut umur (TB/U) kurang dari minus  dua  standar  devisiasi  (-2  SD)  dari  kurva  pertumbuhan  WHO. Stunting (tinggi  badan rendah  menurut  umur)  diakui  sebagai  indikator  terbaik  untuk  pertumbuhan  anak  yang menunjukkan  gangguan  gizi  kronis    (Anwar  A,  2014).  Saat  ini  angka  stunting  di  Indonesia turun menjadi 21,6% berdasarkan data Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022. Selain
stunting , trend status  gizi  balita  di  Indonesia  yang  mengalami  penurunan  adalah overweight yaitu  di  angka  3,5%.  Sedangkan trend status  gizi  balita  yang  mengalami  kenaikan  adalah wasting 7,7%  dan underweight sebesar  17,2%.  Diantara  3  kabupaten/  kota,  Kota  Surakarta menjadi  salah  satu  dari  5  kabupaten/  kota  yang  angka  prvalensinya  rendah  di  Jawa  Tengah dengan angka 16,2% di tahun 2022. Sedangkan Kabupaten Wonosobo dan Kabupaten Klaten masih berada di angka 22,7% dan 18,2%. Berdasarkan SSIG 2022, pencegahan stunting lebih efektif dibandigkan pengobatan stunting (SSGI, 2022).
Stunting yang  tinggi  merupakan  salah  satunya  dipengaruhi  oleh  pola  asuh  terhadap asupan gizi  yang kurang dari makanan  yang dikonsumsi selama ibu mengandung dan balita. Kejadian stunting pada  saat  balita  dapat  memberikan  dampak  pada  kejadian stunting usia sekolah dasar antara 6-12 tahun. Anak pada usia sekolah dasar yang mengalami stunting tentu mengalami status nutrisi yang buruk. Pertumbuhan dan perkembangan anak yang mengalami kekurangan  asupan  gizi  dapat  membatasi  perkembangan  penuh  potensi  fisik  dan  kognitif mengakibatkan penurunan berat badan pendaftaran sekolah rendah penyakit berulang absensi tinggi putus sekolah dini dan prestasi akademik yang tidak memuaskan.
Kondisi  ini  kemudian  akan  berdampak  pada  kualitas  generasi  yang  rendah sehingga  akan  berpengaruh  pada  produktifitas  dan  daya  saing  bangsa.  Sehingga  diperlukan langkah-langkah strategis untuk memenuhi defisit asupan gizi pada usia anak sekolah. Selain upaya  meningkatkan  kemampuan  ekonomi  dan  kesejahteraan  masyarakat  diperlukan  juga edukasi pemahaman mengenai gizi memperbaiki pola asuh pada pemberian makanan.
Salah satu upaya yang dilakukan untuk meningkatan pengetahuan, sikap, dan praktek tentang  gizi  seimbang  khususnya  mengenai  Isi  Piringku  adalah  melalui  sosialisasi  yaitu sosialisasi  tentang  “aku  suka  piringku”.  Sosialisasi  adalah  proses  membantu  sekelompok orang  dalam  membentuk  kebiasaan  makan  yang  baik  serta  bertujuan  untuk  meningkatkan status  gizi  pada  anak  dengan  cara  mengubah  perilaku  ke  arah  yang  lebih  baik  (Supariasa, 2013).

## 2. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dengan beberapa tahap yaitu:
a. Persiapan
1) Pelaksana mengajukan perijinan kepada mitra
2) Pelaksana melakukan koordinasi dengan mitra terkait pelaksanaan kegiatan.
3) Pelaksana mempersiapkan materi yang akan diberikan.
4) Pelaksana mempersiapkan sarana prasarana yang dibutuhkan.
b. Pelaksanaan
Pelaksana  menyampaikan materi yang telah disiapkan dengan bebagai media yaitu LCD, alat  peraga  edukatif  berupa  miniatur  buah,  sayur,  lauk,  susu  dan  materi  yang  sudah digandakan.
c. Evaluasi
Evaluasi  dilaksanakan  sekali  yaitu  sesaat  setelah  selesai  pelaksanaan  pengabdian. Analisis  yang  dilakukan  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  tingkat  pengetahuan. Sebanyak 200 peserta yang mengikuti kegiatan tersebut.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilaksanakan  tanggal  18  Agustus  2023  kepada  orang tua atau wali murid sekolah di  SDIT  An Najah  Jatinom  Klaten. Hasil sosialisasi didapatkan data sebelum dilakukan  sosialisasi dengan pengetahuan kurang. Setelah diberikan  sosialisasi kesehatan tingkat pengetahuan responden menjadi meningkat.
Berdasakan  hasil  data  diatas  menunjukkan  bahwa  pemberian  sosialisasi  dapat meningkatkan  pengetahuan  mengenai  gizi  tentang  “Aku  Suka  Piringku”.  Hal  ini  sesuai dengan  teori  bahwa  pemberian  edukasi  atau  sosialisasi  yang  dilakukan  seorang  perawat mengenai  pengobatan,  gaya  hidup  yang  benar  setelah  adanya  keluhan  penyakit  yang dideritanya,  akan  meningkatkan  kualitas  hidup  pasien.  Pemberian  edukasi  atau  sosialisasi dapat memperbaiki aktivitas fisik, program pengobatan yang sehat bahkan mengurangi gejala penyakit  yang  dideritanya  baik  gejala  penyakit  yang  ringan  maupun  penyakit  berat  (Setya, 2015).
Hal-  hal  yang  disosialisasikan  dalam  proses  sosialisasi  adalah  pengetahuan  nilai  dan norma serta keterampilan hidup. Dimana pengetahuan nilai dan norma itu di internalisasikan oleh  orang  yang  terlibat  dalam  proses  sosialisasi.  Proses  internalisasi  adalah  proses mempelajari atau menerima nilai dan norma sosial sepenuhnya sehingga menjadi bagian dari sistem  nilai  dan  norma  yang  ada  pada  dirinya  (Depkes,  2012).  Notoatmodjo,  2016 mengatakan  bahwa  pengetahuan  adalah  hasil  dari  melihat,  mendengar,  merasa  dan  berfikir yang  menjadi  dasar  untuk  bersikap  dan  bertindak.  Pengetahuan  merupakan  landasan  utama dan  penting  bagi  tenaga  kesehatan  dalam  pelaksanaan  pelayanan  kesehatan  (Notoatmodjo, 2016).  Perawat  sebagai  salah  satu  tenaga  medis  yang  berperan  penting  dalam  pemberian pelayanan keperawatan serta  pelayanan asuhan keperawatan  yang holistik dan komprehensif dituntut untuk  memiliki pengetahuan  yang tinggi dalam profesi  keperawatan (Amin Yanuar, 2017). Menurut Kozier dan Erbs (2010), penyuluhan kesehatan merupakan aspek besar dalam praktik  keperawatan  dan  bagian  penting  dari  peran  dan  fungsi  perawat  sebagai nursing educator .  Penyuluhan  tidak  terlepas  dari  media  karena  dengan  melalui  media,  pesan  yang disampaikan  dapat  lebih  menarik  dan  dipahami,  sehingga  sasaran  dapat  mempelajari  pesan tersebut, sehingga dapat  memutuskan untuk mengambil kesimpulan dan keputusan  ke dalam perilaku yang positif.
Tujuan sosialisasi kesehatan diatas pada dasarnya dapat disimpulkan untuk mengubah pemahaman  individu,  kelompok,  dan  masyarakat  dibidang  kesehatan  agar  menjadikan kesehatan  sebagai  sesuatu  yang  bernilai,  mandiri,  dalam  mencapai  tujuan  hidup  sehat,  serta dapat menggunakan fasilitas kesehatan yang ada dengan tepat dan sesuai. Dalam keperawatan tujuan  penyuluhan  adalah  untuk  meningkatkan  status  kesehatan,  mencegah  timbulnya penyakit  dan  bertambahnya  masalah  kesehatan,  mempertahankan  derajat  kesehatan  yang sudah ada, memaksimalkan fungsi dan peran pasien selama sakit, serta membantu pasien dan keluarga untuk mengatasi masalah kesehatan  (Suliha, 2012).
Kegiatan  yang  ada  didalam  pengabdian  masyarakat  adalah  suatu  kegiatan  yang bertujuan membantu masyarakat tertentu dalam beberapa aktivitas. Kegiatan ini dalam rangka menyebarluaskan  ilmu  pengetahuan,  teknologi,  dan  seni  kepada  masyarakat.  Kegiatan pengabdian  pada  masyarakat  dimaksudkan  untuk  memberikan  solusi  terhadap  permasalahan nyata  yang terjadi pada masyarakat baik dalam kegiatan ekonomi, kebijakan, dan perubahan perilaku  (sosial)  dan  mampu  memberi  perubahan  bagi  individu/masyarakat  maupun  institusi baik  jangka  pendek  maupun  jangka  panjang.  Hal-  hal  yang  disosialisasikan  dalam  proses sosialisasi  adalah  pengetahuan  nilai  dan  norma  serta  keterampilan  hidup.  Dimana pengetahuan  nilai  dan  norma  itu  di  internalisasikan  oleh  orang  yang  terlibat  dalam  proses sosialisasi.  Proses  internalisasi  adalah  proses  mempelajari  atau  menerima  nilai  dan  norma social sepenuhnya sehingga menjadi bagian dari sistem nilai dan norma yang ada pada dirinya (Depkes,  2012).  Notoatmodjo,  2012  mengatakan  bahwa  pengetahuan  adalah  hasil  dari melihat,  mendengar,  merasa  dan  berfikir  yang  menjadi  dasar  untuk  bersikap  dan  bertindak. Pengetahuan  merupakan  landasan  utama  dan  penting  bagi  tenaga  kesehatan  dalam pelaksanaan pelayanan kesehatan (Notoatmodjo, 2012).
Sosialisasi ini dilakukan kepada orang tua atau wali murid tentang gizi seimbang yang harus  disajikan  untuk  anaknya.  Pola  makan  anak  usia  sekolah  cenderung  tinggi  makanan jajanan dan rendah buah dan sayuran (L Endro, 2012). Masalah konsumsi pangan yang belum sesuai  dapat  dipengaruhi  oleh  pengetahuan,  sikap,  dan  praktik  gizi  yang  rendah.  Sosialisasi untuk anak sekolah diperlukan untuk mengatasi permasalahan tersebut (Hayda, 2017). Salah satu  upaya  yang  dilakukan  untuk  meningkatan  pengetahuan,  sikap,  dan  praktek  tentang  gizi seimbang  khususnya  mengenai  Isi  Piringku  adalah  melalui  pendidikan  kesehatan  yaitu penyuluhan  gizi.  Penyuluhan  gizi  adalah  proses  membantu  sekelompok  orang  dalam membentuk  kebiasaan  makan  yang  baik  serta  bertujuan  untuk  meningkatkan  status  gizi masyarakat  dengan  cara  mengubah  perilaku  masyarakat  ke  arah  yang  lebih  baik  (Supariasa, 2013).
Kegiatan pengabdian ini dimulai pada pukul 13.30 – 16.00 WIB. Kegiatan ini diawali dengan  sambutan  Kepala  Sekolah  SDIT  An  Najah  Jatinom  Klaten  kemudian  dilanjutkan dengan sosialisasi oleh tim pengabdian masyarakat. Kegiatan pengabdian ini dihadiri oleh 200 peserta sosialisasi yang terdiri dari orang tua wali murid SDIT  An Najah  Jatinom  Klaten.
Berikut  terdapat  beberapa  foto  yang  berhasil  didokumentasikan  pada  saat  kegiatan berlangsung :

## Gambar 1. Pemaparan Materi
Berdasakan  hasil  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilakukan  menunjukkan  bahwa pemberian informasi melalui sosialisasi dapat meningkatkan pengetahuan orang tua atau wali murid tentang “Aku Suka Piringku”. Sehingga dapat dikatakan bahwa sosialisasi berhasil dan bermanfaat karena lebih dari 75% peserta yang mengikuti sosialisasi tersebut dapat menerima materi yang telah diberikan dengan baik.
Kami berharap dengan terlaksananya kegiatan ini kita dapat menerapkan pedoman gizi seimbang  dan  juga  mensukseskan  program  pemerintah  untuk  mencegah  stunting.Menurut SSGI (2022)   Jawa Tengah merupakan salah satu  provinsi  yang memerlukan perhatian  akan
permasalahan stunting dengan angka 20,8% menurut SSGI 2022, yang turun sebanyak 0,1% dari 20,9% di 2021. Oleh karena itu perlu upaya dari semua unsur untuk memberikan edukasi tentang  nutrisi  gizi  seimbang  sehingga  angka  stunting  dapat  terus  ditekan  dan  bahkan ditiadakan.  Karena  stunting  merupakan  masalah  serius  dalam  kesehatan  masyarakat  karena dapat menyebabkan dampak jangka panjang pada perkembangan fisik dan mental anak, serta berdampak negatif pada produktivitas dan kemampuan anak di masa depan.
Menurut  Healthy  People  2010,  Pendidikan  gizi  akan  meningkatkan  pengetahuan  gizi anak  dan  akan  membantu  sikap  anak  yang  dapat  mempengaruhi  kebiasaan  anak  dalam memilih  makanan  dan  snack  yang  menyehatkan.  Orang  tua  yang  menyediakan  makan  anak perlu  pengetahuan  dalam  pemilihan  menu  gizi  seimbang,  sehingga  perlu  adanya  sosialisasi atau penyuluhan kesehatan yang ditujukan kepada orang tua atau wali murid(Nuryanto, 2014).

## 4. KESIMPULAN
Pedoman  gizi  seimbang  diharapkan  dapat  menjadi  pedoman  bagi  keluarga  Indonesia untuk memenuhi kebutuhan gizi dan nutrisi. Dengan adanya pedoman gizi seimbang, diharapkan anak  Indonesia  tidak  mengalami  kegemukan,  tidak  kerempeng  dan  tidak  kekurangan  gizi  . Berdasakan  hasil  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilakukan  menunjukkan  bahwa  pemberian informasi melalui sosialisasi dapat meningkatkan pengetahuan orang tua atau wali murid tentang “Aku  Suka  Piringku”.  Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  sosialisasi  berhasil  dan  bermanfaat karena  lebih  dari  75%  peserta  yang  mengikuti  sosialisasi  tersebut  dapat  menerima  materi  yang telah  diberikan  dengan  baik.  Kami  berharap  dengan  terlaksananya  kegiatan  ini  kita  dapat menerapkan  pedoman  gizi  seimbang  dan  juga  mensukseskan  program  pemerintah  untuk mencegah stunting .  Rencana  pengembangan  untuk  program  sosialisasi  “Aku  Suka  Piringku” adalah  melatih  kader-kader  untuk  menjadi  salah  satu  unsur  yang  dapat  menurunkan  angka stunting terutama di Wilayah Kabupaten Klaten.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar  A,  D.  (2014).  Stunting  pada  Anak  Balita  di  Indonesia. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat Nasional .
Ayukarningsih,  Y.  A.  (2021).  Stunting  Berhubungan  Dengan  Perkembangan  Anak  Balita  Di Puskesmas  Cibeber  Kota  Cimahi  Indonesia. Medika  Kartika  Jurnal  Kedokteran  Dan Kesehatan .
Azmy U, Mundiastuti L. Konsumsi Zat Gizi pada Balita Stunting dan NonStunting di Kabupaten Bangkalan  Nutrients  Consumption  of  Stunted  and  NonStunted  Children  in  Bangkalan. Amerta Nutr. 2018;292–8.
Boundless.  (2016,  May  26  ). “Politics.”. Retrieved  Juny  2016,  01,  from  Boundless  Sociology: https://www.boundless.com/sociology/textbooks/boundless-sociology- textbook/stratification-inequality-and-social-class-in-the-u-s-9/the-impacts-of-social- class-77/politics-460-4972/
Hardiansyah, & Supariasah, I. D. (2017). Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi. Gizi Bayi dan Balita
Iseu S, Aisyah AEY. Hubungan Asupan Energi Dan Asupan Protein Dengan Kejadian Stunting Pada  Balita  (24-59  Bulan)  Di  Kelurahan  Karanganyar  Kecamatan  Kawalu  Kota Tasikmalaya. J Kesehat komunitas Indones. 2021;17(1):240–6.
Miles, M. B., & Huberman, A. Michael. (1992). Qualitative Data Analysis, ter: Tjetjep Rohendi Rohendi dengan Judul: Analisis Data Kualitatif. Jakarta: UI Press.
Miranti, M. D. (2020). Determinants of the incidence of stunting in the working area of Kinovaro Sigi Health Center. Enfermeria Clinica , 30, 246–252.
Samovar,  L.,  Porter,  R.,  R.Mc  Daniel,  E.,  &  Roy,  C.  (2013). Communication  Between Cultures.Eighth Edition. Wadsworth: Cengage Learning.
SSGI.  (2022).  Hasil  Studi  Status  Gizi  Indonesia  (SSGI)  Tingkat  Nasional,  Provinsi,  dan Kabupaten/Kota Tahun 2022. Jakarta: Balitbangkes Kemenkes RI .
Suliha. (2012). Pendidikan Kesehatan  dalam Keperawatan. Jakarta:  Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Supariasa  i  dewa  nyoman,  Bakri  B,  Fajar  I.  Penilaian  Status  Gizi.  edisi  revi.  Ester  M,  editor. jakarta: penerbit buku kedokteran; 2016. 333 p
Würtz, E. (2005). Intercultural Communication on Web sites: A Cross-Cultural Analysis of Web sites  from  High-Context  Cultures  and  Low-Context  Cultures. Journal  of  Computer- Mediated Communication , 11: 274–299.
Zahara  AP.  Faktor  resiko  kejadian  stunting  pada  balita  usia  0-59  bulan  di  wilayah  kerja puskesmas kumanis kabupaten sijunjung. Αγαη. 2019;8(5):55.