Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
Benarkah Usaha Home Industry Kue Karah Sebagai Kuliner Warisan Indatu Di Aceh Barat Memiliki Kelayakan Untuk
Dikembangkan?
Maisarah a, Syahril b a,b Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Teuku Umar
Corresponding author: syahril@utu.ac.id

## ABSTRACT
The purpose of this study was to test the non-financial and financial feasibility of the kala cake home industry in Kawai XVI District,  West Aceh Province. The research sample consisted of 5 entrepreneurs of the karah cake home industry in Kaway XVI District, West Aceh Regency. The method of analysis in this study uses qualitative and  quantitative  analysis.  The  results  of  non-financial  analysis  include  technical,  human  resources, environmental, legal, market and economic and social aspects, and financial analysis proves that the net present value (NPV) is positive, the value of Internal Rate of Return (IRR) > discount factor (14%), PBP > 1, the value of  BEP  production  and  BEP  price  <  the  amount of  cake  karah  production  and  the  price  of  cake  karah  and  the value of Benefit Cost Ratio (BCR) > 1 business, it concludes that the home industry of karah cake in Kaway XVI District,  West  Aceh  Regency  is  feasible  to  be  developed.  These  findings  can  be  used  as  a  reference  for formulating policies and strengthening the home industry of karah cakes as an indigenous culinary heritage.
Keywords: Feasibility Analysis, Non-Financial Aspects, Financial Aspects and Kue Karah.

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  menguji  kelayakan  non  finansial  dan  finansial  dari  home  industry  kue  kala  di Kecamatan Kawai XVI Provinsi Aceh Barat. Sampel penelitian terdiri dari 5 pengusaha home industry kue karah di  Kecamatan  Kaway  XVI  Kabupaten  Aceh  Barat.  Metode  analisis  dalam  penelitian  ini  menggunakan  analisis kualitatif dan kuantitatif. Hasil analisis non finansial meliputi aspek teknis, SDM, lingkungan, hukum, pasar dan ekonomi dan sosial, dan analisis finansial membuktikan nilai Net present value (NPV) positif, nilai Internal Rate of Return (IRR) > discount faktor (14%), PBP > 1, nilai  BEP produksi dan BEP harga < jumlah produksi kue karah dan harga kue karah serta nilai Benefit Cost Ratio (BCR) >1 usaha, maka menyimpulkan home industry kue karah di Kecamatan Kaway XVI Kabupaten Aceh Barat layak untuk dikembangkan. Temuan tersebut dapat dijadikan acuan untuk merumuskan kebijakan dan memperkuat home industry kue karah sebagai kuliner warisan indatu.
Kata Kunci : Analisis Kelayakan, Aspek Non Finansial, Aspek Finansial dan Kue Karah.

## PENDAHULUAN
Indonesia  saat  ini  sedang  mengembangkan  industri  skala  kecil  ( home  industry ).  Salah  satu industri  yang  maju  adalah  industri  makanan  dan  minuman.  Aceh  merupakan  daerah dengan berjuta adat dan tradisi, serta terdapat berbagai makanan tradisional dengan berbagaibentuk dan rasa.  Oleh karena itu, Makanan tradisional Aceh memiliki potensi besar untuk dikembangkan lebih lanjut (Anwar, 2014). Kabupaten Aceh Barat termasuk dalam salah satudaerah dengan

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
pengembangan  sektor home  industry .  Berdasarkan  data  UMKM  Aceh  Barat,  terdatasekitar 2.011  data  usaha home  industry yang  tersebar  di  seluruh  Kabupaten  yang  terdiri  dari usahamikro,  kecil  dan  menengah  (Dinas  Koperasi  dan  UKM  Aceh,  2021).  Di  Kecamatan Kaway XVI sendiri terdapat 79 usaha mikro, dimana 9 diantaranya adalah usaha jajanan kue tradisional  yang  membuat  dan  menjual  kue karah,  bolu  ikan,  kue  sapik  dan  lain  sebagainya (UMKM, 2022).
Makanan khas  Aceh  merupakan peluang besar untuk terus berkembang di industri makanan. Karena Kue Karah merupakan makanan khas  daerah Aceh. Jadi ada peluang untuk dijual ke luar  kota  bahkan  ke  luar  negeri  (impor).  Hal  ini  dikarenakan  variasi,  rasa  yang  lezat,  dan bentuk kue Kara yang unik tidak ditemukan di tempat lain. Namun, setelah perkembangan ini, perlu  dikembangkan  sistem  manajemen  yang  baik  dan  layak  untuk  dapat  mengirimkan (impor) hasil produksi  dari  dalam  kota  dan  luar  negeri.  Jika  pangan  dijual  secara  nasional daninternasional,  maka  kualitas  dan  kuantitasnya  harus  sangat  baik  dari  segi  sistem manajemen  dan  skor  profitabilitasnya  (Anwar,  2014).  Studi  kelayakan  merupakan  kegiatan yang  memberikan  pemahaman  secara  detail  tentang  bisnis  atau  usaha  yang  sedang dikembangkan.  Studi  kelayakan  berfungsi  untuk  meminimalisir  hambatan  dan  resiko  yang akan  terjadi  dalam  sebuah  usaha  atau  bisnis.  Studikelayakan  usaha  umumnya  digunakan untuk mengetahui apakah usaha atau bisnis tersebut layak atau tidaknya untuk dijalankan yang dinilai dari berbagai aspek kelayakan (Hidayat, 2021).
Analisis  kelayakan  sebuah  usaha  bisa  ditinjau  dari  aspek-aspek  non  finansial  dan  finansial. Aspek non finansial adalah studi kelayakan yang ditinjau dari keadaan lingkungan atau sekitar tanpa  memperhitungkan  investasi.  Analisis  aspek  finansial  biasanya  terdiri  dari  aspek lingkungan, aspek manajemen SDM,  aspek pemasaran dan aspek teknis (Nabila et al , 2019). Hal ini dibuktikan oleh  Fuad et  al (2021)  yang  menyatakan  bahwa  kelayakan  sebuah  usaha dapat  dinilai  dari  aspek  aspek  lingkungan,  aspek  manajemen  SDM,  aspek  pemasaran  dan aspek teknis.
Aspek  finansial  adalah  studi  kelayakan  dengan  menjumlahkan  seluruh  investasi  yang digunakan  untuk  seluruh  biaya  produksi  terhadap  manfaat  yang  diperoleh.  Analisis  aspek finansial biasanya terdiri dari biaya produksi, penerimaan dan keuntungan, Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period (PBP), Break Event Point (BEP), dan Benefit Cost Ratio (BCR) (Rasyid et al , 2020). Hal ini dibenarkan oleh Zulpikar et al (2019) yang menyatakan bahwa kelayakan sebuah usaha dapat dilihat dari nilai aspek finansial.
Proses  administrasi  dan  manajemen home  industry usaha  kue  karah  yang  berada  di  daerah Kecamatan  Kaway  XVI  Kabupaten  Aceh  Barat  saat  ini  masih  tergolong  sangat  sederhana. Dimana belum  terdapat  perhitungan  rinci  yang  menjadi  dasar  pengelompokan  biaya  atau pengeluaran  dalam  hal  finansial  maupun  non  finansial.  Sehingga  perlu  dilakukan  analisis evaluasi secara rinci terhadap kelayakan usaha home industry tersebut untuk dijalankan. Oleh
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
sebab  itu,  penelitian  ini  menguji  kelayakan  usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan Kaway XVI Kabupaten Aceh Barat.

## KAJIAN LITERATUR Kue Karah
Kue  karah  sudah  ada  dan  telah  dikenal  sejak  masa  silam  dan  masih  ada  hingga  saat  ini. Makanan khas aceh ini banyak digemari oleh masyarakat Aceh bahkan pariwisata. Kue karah memiliki  struktur  yang  garing  dan  mempunyai  rasa  yang  manis.  Kue  ini  diproses  secara tradisional  dengan  menggunakan  peralatan  yang  terbuat  dari  bambu  dan  sabut  kelapa (Fitriadiet al,  2020). Bahan dasar pembuatan kue kara  adalah tepung beras, gula, garam  dan air. Campur semua bahan dengan baik dan uleni sampai tidak menempel lagi di tangan Anda. Kualitas kue karah sangat dipengaruhi oleh kekasaran atau kehalusan tepung yang digunakan dan peralatan cetak tradisional. Tidak semua orang dapat membuat kue karah dengan kualitas yang  bagus  seperti  serat  yang  halus  dan  bentuk  yang  rapi.  Produksi  kue  karah  biasanya berbentuk  segitiga,  bulan  sabit,  lingkaran  dan  bentuk  pipa.  Umumnya  harga  jual  kue  karah berdasarkan  ukuran  kue  yang  dibuat,  mulai  dengan  harga  Rp.  1.000  hingga  Rp.  10.000 (Nurnita, 2013).

## Home Industry
Home  Industry  merupakan  sebuah  kegiatan  ekonomi  dengan  skala  kecil  yang  dikerjakan  di rumah (syahsudarni,2020). Dikutip dari peraturan pemerintah yang tertuang dalam UU. No 9 tahun  1995  menyatakan  bahwa  home  industry  merupakan  suatu  bentuk  kegiatan  ekonomi masyarakat  yang  mengolah  bahan  baku,  mentah,  barang  setengah  jadi  dan  atau  barang  jadi menjadi barang dengan nilai jual yang lebih tinggi dari sebelumnya. Ada beberapa aspek yang diperlukan  untuk  mendukung  berjalannya  industri  seperti  permodalan,  bahan  baku,  tenaga kerja,  pemasaran  dan  konsumen.  Semua  aspek  ini  terkait.  Karakteristik  utama  dari  Home Industry, seperti jenis produk yang dihasilkan dan lokasi bisnis, ditentukan dalam izin. NPWP dan persyaratan hukum, SDM memiliki pengalaman dan biasanya sebagian besar usaha Home Industry tidak memiliki sistem manajemen yang baik dan benar (Fitriyani, 2021).

## Studi Kelayakan Usaha
Kajian profitabilitas bisnis adalah kegiatan yang mengkaji secara utuh dan menyeluruh bisnis yang  dijalankan  atau  dilaksanakan  (Hidayat,  2021).  Untuk  menentukan  dan  mengetahui apakah suatu bisnis layak atau tidak, dapat dilihat dari berbagai sudut pandang. Setiap aspek harus  memiliki  standar  nilai  tertentu  untuk  dianggap  layak  sebagai  bagian  dari  pengukuran kelayakan. Namun, penilaian atau keputusan kelayakan tidak diukur dari satu perspektif saja. Namun  harus  berdasarkan  semua  faktor  yang  akan  dievaluasi  nanti.  Studi  kelayakan  adalah studi perencanaan bisnis yang lebih dari sekadar menganalisis kelayakan bisnis. Namun, juga
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
menganalisis kapan digunakan secara rutin untuk manfaat maksimal dalam jangka waktu yang tidak ditentukan, seperti rencana peluncuran produk (Khasmir et al, 2015). Keunggulan studi kelayakan  perusahaan,  misalnya  kemampuan  mengetahui  risiko  yang  dihadapi,  mengetahui dampak perusahaan terhadap kehidupan sosial dan ekonomi.

## Aspek Studi Kelayakan Usaha
Aspek-aspek yang dipertimbangkan dalam studi kelayakan usaha dibagi menjadi dua kategori yaitu aspek non finansial dan finansial. Biasanya aspek-aspek yang ditinjau mendeskripsikan karakteristik  dari  masing-masing  usaha.  Aspek  finansial  adalah  studi  kelayakan  dengan memperhitungkan  investasi  dalam  penggunaan  biaya  produksi  terhadap  manfaat  yang diperoleh (Nurmalina et al, 2020).
Adapun aspek-aspek non finansial terdiri dari (Nurmalina et al, 2020): a. Biaya Produksi
Kegiatan produksi dalam sebuah usaha atau bisnis dilakukan untuk mengubah input menjadi output.  Selain  menentukan  bahan  apa  yang  dibutuhkan,  toko  atau  tempat  usaha  juga  harus mempertimbangkan harga barang tersebut.  Dimana harga produk adalah  biaya produksi  dari produk tersebut. Bauran produk adalah volume keluaran yang digunakan untuk menghasilkan suatu produk. Sedangkan biaya produksi adalah jumlah (nilai moneter) dari sumber daya yang digunakan  untuk  menghasilkan  produk.  Harga  merupakan  faktor  penting  dalam  menentukan jumlah barang atau jasa yang akan dijual.
b. Penerimaan
Pendapatan  adalah  jumlah  yang  diterima  dari  penjualan  beberapa  produk,  dengan  kata  lain, pendapatan  total  yang  diperoleh  perusahaan  dari  penjualan  produknya.Pendapatan  diperoleh dengan mengalikan jumlah unit barang yang terjual dengan harga barang yang bersangkutan. Pendapatan  produk  adalah  pendapatan  penjualan  kotor  dikurangi  biaya  penjualan.  Jumlah total pendapatan produksi ditentukan oleh harga produk dan jumlah produk yang terjual.
c. Keuntungan
Keuntungan adalah pemasukan bersih yang telah dikurangi dengan total biaya awal produksi. Dalam  menghitung  Keuntungan  sebuah  usaha  diperlukan  keterangan  atau  keadaan pengeluaran dan penerimaan dalam usaha tersebut berlangsung dalam waktu yang ditentukan. Keuntungan dalam usaha adalah nilai uang yang diterima dari penjualan produk dalam usaha tersebut.
Aspek  non  finansial  merupakan  studi  kelayakan  yang  ditinjau  dari  keadaan  lingkungan  atau sekitar tanpa memperitungkan invertasi. Adapun aspek-aspek finansial terdiri dari (Nurmalina et al, 2020):
a. Aspek Teknis
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
Aspek  teknis  adalah  aspek  yang  berkaitan  dengan  proses  pengembangan  teknis  dan pengoperasiannya setelah berakhirnya kontrak. Berdasarkan analisis tersebut dapat diketahui bahwa desain awal perkiraan biaya modal meliputi biaya operasional (Nurmalina et al., 2020). b. Aspek Manajemen
Sumber Daya Manusia Aspek manajemen sumber daya manusia atau dikenal dengan human resource  aspect.  Aspek  manajemen  sumber  daya  manusia  adalah  kemampuan  manajer  dan karyawan  dalam  bisnis.  Isu-isu  terkait  pengelolaan  tersebut  antara  lain  terkait  dengan pengembangan,  pemanfaatan  dan  perlindungan  sumber  daya  manusia.  Tugas  manajemen sumber  daya  manusia  adalah  untuk  meneliti  dan  mengembangkan  cara-cara  untuk  secara efektif menggabungkan orang-orang ke dalam organisasi yang berbeda untuk mencapai tujuan mereka  (Hidayat,  2021).  Aspek  sumber  daya  manusia  diambil  untuk  menentukan  apakah pengembangan  dan  pelaksanaan  usaha  dianggap  layak  yang  dibuktikan  dengan  ketersediaan sumber  daya  manusia.  Keberhasilan  perencanaan  dan  pelaksanaan  pertumbuhan  bisnis  atau perusahaan  tergantung  pada  sumber  daya  manusia  yang  kuat  antara  manajer  dan  tim  atau anggotanya (Sulasih et al, 2021).
c. Aspek Hukum
Aspek  hukum  mengkaji  bagaimana  bentuk  usaha  yang  akan  digunakan  dengan  kekuatan hukum  dan  akibat-akibatnya..Pada  aspek  ini  juga  dapat  mempelajari  jaminan-jaminan  yang dapat diberikan jika menggunakan sumber dana berupa pinjaman, berbagai akta, sertifikat dan izin. Aspek hukum dari sebuah usaha sangat penting dalam hal mempermudah dan membantu pelaku  usaha  dalam  melakukan  kerjasama  dengan  berbagai  pihak.  Perusahaan  yang terkonsolidasi dapat melakukan bisnis di semua sektor ekonomi seperti industri, perdagangan, masyarakat dan keuangan (Sulasih et al, 2021).
d. Aspek Sosial dan Ekonomi
Aspek sosial dan ekonomi menilai sejauh mana suatu perusahaan memiliki dampak sosial dan ekonomi  terhadap  masyarakat  secara  keseluruhan.  Diantara  aspek  sosial  yang  dipelajari adalah penambahan lapangan pekerjaan atau pengurangan pengangguran, yang tidak diterima oleh masyarakat sekitar. Sehingga diterima secara sosial budaya dan membawa kemakmuran ekonomi. (Nurmalina et al, 2020).
e. Aspek Pasar
Prospek  pasar  adalah  analisis  yang  memperhitungkan  potensi  pasar  perusahaan.  Dengan demikian  dapat  dikatakan  bahwa  jika  pasar  usaha  cocok  untuk  pemasaran  produk,  terdapat pasar  input  yang  cukup  dan  produk  yang  dijual  kompetitif  atau  lebih  unggul  dari  produk sejenis pesaing (Hidayat, 2021).
f. Aspek Lingkungan
Aspek  lingkungan  adalah  analisis  tentang  bagaimana  sebuah  usaha  dapat  mempengaruhi lingkungannya.  Apakah  bisnis  ini  memiliki  kemampuan  untuk  mengubah  keadaan  di sekitarnya  menjadi  lebih  baik  atau  bahkan  menjadi  lebih  buruk.  Dalam  merancang  sebuah
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
bisnis,  seseorang  harus  memperhatikan  lingkungan  sekitar.  Dengan  demikian  dapat mendukung kualitas dan kuantitas produk dalam suatu perusahaan, baik di lingkungan alami maupun di lingkungan sosial budaya (Nirmalina et al, 2020).
g. Aspek Produksi
Aspek produksi adalah salah satu yang berkaitan dengan kapasitas bisnis atau perusahaan dan berkaitan  dengan  kemampuan  untuk  menghasilkan  dan  menyelesaikan  pekerjaan  dalam jangka  waktu  tertentu.  Ketersediaan  bahan  baku  yang  dibutuhkan  untuk  proses  produksi sangatlah  penting.  Oleh  karena  itu,  jika  ada  masalah  dengan  pasokan  bahan  baku,  tindakan apa yang akan dilakukan manajemen perusahaan  untuk  mengatasi masalah tersebut? Karena keterlambatan  input  bahan  baku  dapat  menyebabkan  keterlambatan  produksi  barang manufaktur dan dapat mempengaruhi keterlambatan penjualan (Nirmalina et al.,2020).

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  analisa  kualitatif  dan  kuantitatif  yang  berdasarkan  pada explanatory  research. Data  yang  digunakan  merupakan  data  primer  melalui  insterview  dan observasi  langsung  ke  setiap  usaha home industri.  Kajian  ini  menggunakan  metode pengambilan  sampel  adalah  metode Purposive  sampling dengan  jumlah  sampel  sebanyak  5 usaha home industri yang berada di Kecamatan Kaway XVI Kabupaten Aceh Barat.
Analisis  kualitatif  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  meliputi  analisis  aspek  lingkungan, aspek  manajemen  sumber  daya  manusia,  aspek  pasar,  aspek  teknis,  aspek  hukum,  sosial, ekonomi dan  teknologi  produksi.  Analisis  kuantitatif  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini meliputi  analisis  kelayakan  finansial.  Perhitungan  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan kriteria investasi yaitu biaya produksi, pendapatan dan laba, present value (NPV), internal rate of return (IRR), payback period (PBP), break event point (BEP), dan profit-versus Cost. rasio (BCR) (Ibrahim, 2009).
a. Biaya Produksi. Persamaan yang digunakan dalam menghitung biaya produksi adalah (Ibrahim, 2009):

## 𝑇𝐶 = 𝐹𝐶 + 𝑉𝐶
Dimana, TC adalah Biaya total ( Total cost ); FC adalah Biaya tetap ( Fixed cost ); dan VC adalah Biaya variabel ( Variable cost )
b. Penerimaan  dan  keuntungan, Persamaan  yang  digunakan  dalam  menghitung penerimaan dan keuntungan adalah (Ibrahim, 2009) :

## 1. Penerimaan :
𝑇𝑅 = 𝑝 × 𝑞
Dimana,  TR adalah Jumlah penerimaan ( Total Revenue ); p adalah Harga per unit; dan q
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147

## adalah Jumlah produksi
2. Keuntungan:
𝑇 = 𝑇𝑅 – 𝑇𝐶
Dimana, T adalah Keuntungan; TR adalah Jumlah penerimaan; dan TC adalah Jumlah biaya produksi

## c. Net Present Value (NPV)
Persamaan yang digunakan dalam perhitungan Net Present Value (NPV) adalah sebagai berikut (Ibrahim, 2009) :
Dimana,
NB : Net Benefit (Benefit-Cost)
N : Discount factor
I : Tahun (waktu)
Penilaian kelayakan finansial berdasarkan NPV yaitu
- Jika NPV > 0 maka usaha layak
- Jika NPV ═ 0 maka usaha impas
- Jika NPV < 0 maka usaha tidak layak
d. Internal Rate of Return (IRR)
persamaan yang digunakan dalam perhitungan Internal Rate of Return (IRR) adalah (Ibrahim, 2009) :
Dimana :
i1 : Tingkat discount rate yang menghasilkan NPV1
i2 : Tingkat discount rate yang menghasilkan NPV2
Penilaian kelayakan finansial berdasarkan IRR yaitu :
ISSN : 2614-2147
- Jika IRR > rate of return yang ditentukan, maka investasi diterima.
- Jika IRR = rate of return yang ditentukan, maka investasi dapat terima.
- Jika IRR < rate of return yang ditentukan, maka investasi ditolak.

## e. Payback Period (PBP)
Persamaan yang digunakan dalam perhitungan Pay Back Period (PBP) adalah (Ibrahim, 2009):
Keterangan :
PBP : Payback Period.
𝑇𝑝 −1  : Tahun sebelum terdapat PBP.
𝐼𝑖 : Jumlah investasi yang telah di discount.
𝐵𝑖𝑒𝑝 −1 : Jumlah benefit yang telah di discount sebelum payback period.
𝐵𝑝
: Jumlah benefit pada payback period berada.
Penilaian kelayakan finansial berdasarkan Pay Back Period (PBP) yaitu :
- Jika Payback Period < 3 tahun, maka pengembalian modal usaha dikategorikan cepat.
- Jika Payback Period 3-5 tahun, maka pengembalian modal usaha dikategorikan sedang.
- Jika Payback Period > 5 tahun, maka pengembalian modal usaha dikategorikan lambat.

## f. Break Event Point (BEP)
Persamaan yang digunakan dalam perhitungan Break Event Point (BEP) adalah (Andriansyah, 2021) :
a. BEP Produksi
BEP : Break even point.
TC : Biaya total (Total cost)
P : Harga per unit

## b. BEP Harga
BEP : Break even point.
TC : Biaya total (Total cost)
Q : Jumlah Produksi

## g. Net Benefit Cost Ratio (BCR)
Persamaan yang digunakan dalam perhitungan Net Benefit Cost Ratio (BCR) adalah (Ibrahim, 2009) :
Keterangan :
NB : Net Benefit (Benefit-Cost)
N : Discount factor
I : Tahun (waktu)
Penilaian kelayakan finansial berdasarkan Benefit Cost Ratio (BCR) :
- Jika BCR > 1, maka usaha layak atau dapat diteruskan.
- Jika BCR = 1, maka usaha impas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Masyarakat  wilayah  Kecamatan  Kaway  XVI  Aceh  Barat  ini  memiliki  sifat  konsumtif,  ini memberikan  peluang  yang  sangat  besar  terhadap  para  pengusaha home  industry atau  bisnis dalam memberikan kepuasan tersendiri pada para konsumen.  Dari berbagai usaha atau bisnis, usaha home industry kue karah merupakan usaha yang tidak banyak diminati oleh masyarakat karena  proses  pembuatan  kue  karah  yang  cukup  sulit  dan  hanya  beberapa  orang  saja  yang dapat  melakukannya.  Namun,  kue  karah  sangat  banyak  diminati  oleh  masyarakat.  Hal  ini
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
memberikan keuntungan bagi pengusaha home industry kue karah karena kurangnya persaingan dalam usaha atau bisnis (Nurnita, 2013).
Berdasarkan  data  dari  5  orang  responden  yang  mempunyai  usaha home  industry kue  karah diperoleh data berupa nama, umur, alamat, jenis kelamin, pengalaman dan jumlah karyawan yang dimiliki. Penggolongan yang dilakukan kepada responden dalam survei ini dimaksudkan untuk menggambarkan secara jelas dan akurat responden sebagai subjek survei.
Tabel 1. Karakteristik Responden
No  Nama Responden Alamat Jenis Kelamin Umur  Pengalaman (Tahun) Jumlah Karyawan L P 1  Nurhabibah Sawang Teube - P  54  7 3 2  Nur Aini Tanjong Meulaboh - P  40  6 3 3  Mariani Menuang Tanjong - P  48  22 5 4  Yusniar Pungkie - P  59  27 5 5  Wilda Keuramat - P  43  5 3
Sumber : Data Primer, diolah 2022
a. Analisis Studi Kelayakan Usaha Home Industry Kue Karah

## a. Aspek Non Finansial
1. Aspek teknis
Aspek teknis merupakan aspek yang menganalisis kesiapan metode dan ketersedian teknologi yang diperlukan untuk menjalankan sebuah usaha atau bisnis (Nurmalina et al , 2020). Usaha home industry kue karah dilakukan dengan cara  manual  yaitu  menggunakan alat yang masih sederhana  hingga  proses  pengemasannya.  Adapun  teknologi  yang  digunakan  dalam  proses pembuatan kue karah meliputi kompor minyak atau kompor gas, wajan besi, acuan kue karah dan  sendok  yang  terbuat  dari  belahan  bambu.  Sedangkan  proses  pengemasannya  hanya menggunakan plastik atau kardus (Sumber : Wawancara).
Berdasarkan  hasil  wawancara  dapat  diketahui  bahwa  dari  aspek  teknis  yang  digunakan  oleh para  pengusaha home  industry kue  karah  masih  sangat  sederhana  dan  belum  memanfaatkan teknologi  yang  terbaru.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Syahsudarmi  (2020)  yang menyatakan  bahwa  sebuah  usaha  dapat  dikatakan  layak  jika  memiliki  kondisi  tempat  usaha dan  peralatan  produksi  tetap  bersih  dan  terjaga  kualitasnya  walaupun  tidak  menggunakan teknologi modern.
2. Aspek manajemen sumber daya manusia
Aspek manajemen sumber daya manusia merupakan aspek yang menganalisis tentang peranan sumber daya manusia dalam berbagai hal pada suatu usaha atau bisnis (Hidayat, 2021). Pada usaha home  industry kue  karah  di  wilayah  Kecamatan  Kaway  XVI  menggunakan  jasa karyawan  mulai  dari  3-5  orang.  Dimana  setiap  karyawan  memiliki  tugas  yang  sama  dalam
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
proses  produksi  kue  karah  yaitu  membuat  adonan  dan  mencetaknya  di  atas  minyak  panas. Pemberian upah karyawan berdasarkan jumlah adonan karah yang dicetak. Untuk setiap 3 kg tepung  yang  dibuat  akan  dibayar sebesar  Rp  30.000.  Rata-rata  upah  per  bulan  diberikan sebesar  Rp  1.000.000.  Semua  karyawan  yang  ada  di  usaha home  indusrty kue  karah mempunyai sifat yang jujur dan penuh tanggung jawab terhadap pekerjaannya. Pemilik usaha kue  karah  juga  menjalin  hubungan  yang  baik  dengan  para  karyawan  serta  membangun hubungan solidaritas yang tinggi (Sumber : Wawancara).
Berdasarkan aspek sumber daya manusia usaha home industry kue karah di Kecamatan Kaway XVI dapat dikatakan layak. Hal ini dibuktikan dari hasil wawancara dan pengamatan berupa sumber daya manusia atau biasa disebut sebagai karyawan yang sudah memenuhi ketentuan- ketentuan  yang  telah  ditetapkan  oleh  usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan  Kaway XVI  (Sumber  :  Wawancara).  Hal  ini  dibenarkan  oleh  penelitian  Syahsudarmi  (2020),  yang menyatakan bahwa  sebuah  usaha  dapat  dikatakan  layak  jika  pemilik  usaha  berupaya  untuk menjalin  hubungan yang  baik  dengan  para  karyawan  dan  membina  solidaritas  yang  tinggi antar karyawan.
3. Aspek lingkungan
Aspek  lingkungan  kerja  adalah  aspek  yang  menganalisis  lingkungan  dan  dampak  dari keberadaan  suatu  usaha  atau  bisnis.  Adapun  hal-hal  yang  maksud  seperti  pencemaran  dan kerusakan  lingkungan  yang  ditimbulkan  (Nurmalina et  al ,  2022).  Adapun  aspek  lingkungan yang  dapat  terjadi  dari  adanya  usaha home  industry adalah  pencemaran  lingkungan  yang disebabkan oleh sampah-sampah plastik, kardus, dan minyak jelantah dari proses produksi kue karah (Sumber: Wawancara).
Berdasarkan hasil wawancara dengan responden, dapat diketahui bahwa sejauh ini tidak ada pencemaran  yang  terjadi  di  sekitar  lokasi  usaha home  industry kue  karah.  Hal  ini membuktikan  bahwa  usaha home  industry kue  karah  telah  memenuhi  ketentuan  dari  aspek lingkungan.  Hal  ini  dibuktikan  oleh  penelitian  Patimah et  al (2021),  menyatakan  bahwa sebuah  usaha  dapat  dikatakan layak  jika  tidak  menghasilkan  atau  menimbulkan  limbah  yang berpotensi merusak lingkungan hidup.

## 4. Aspek hukum
Aspek  hukum  merupakan  aspek  yang  menganalisis  tingkat  kemampuan pelaku  bisnis  dalam memenuhi ketentuan hukum (Nurmalina et  al ,  2020).  Secara  ketentuan hukum  yang  berlaku seperti izin  lokasi  usaha  dan  ketentuan  pemberian  upah  terhadap  karyawan.  Usaha home industry kue karah yang dikelola oleh ibu Nurhabibah, ibu Nur Aini, ibu Mariani, ibu Yusniar dan ibu Wilda telah memiliki izin lokasi usaha yang meliputi sertifikat tanah, pemberian upah karyawan setiap bulan dan pelunasan PBB setiap tahunnya (Sumber : Wawancara).
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  responden  dapat  diketahui  bahwa  seluruh  usaha home industry kue  karah  yang  ada  di  Kecamatan  Kaway  XVI  telah  memenuhi  ketentuan  aspek
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
hukum yang berlaku (Sumber :  Wawancara). Hal  ini dibuktikan oleh penelitian Nabila et  al (2019),  yang  menyatakan  bahwa  sebuah  usaha  dapat  dikatakan  layak  apabila  memiliki perizinan terkait yang dibutuhkan seperti izin lokasi yang ditempatkan.

## 5. Aspek pasar
Aspek pasar merupakan aspek yang menganalisis potensi pasar, persaingan dan menganalisis strategi pemasaran yang dapat digunakan untuk memenuhi permintaan konsumen (Nurmalina et  al ,  2020).  Usaha home  industry kue  karah  masih  memiliki  potensi  pasar  yang  sangat mendukung  karena  terbatasnya  pemasok  atau  pembuat  kue  karah  di  wilayah  Kecamatan Kaway  XVI  dan  sebagai  makanan  wajib  yang  harus  ada  dalam  berbagai  acara  adat  seperti kenduri jirat, kenduri 1 sampai 7 hari orang meninggal, 40 hari orang meninggal dan hantaran kue  meugang.  Banyaknya  permintaan  konsumen  akan  kue  karah  membuat  pedagang  kue karah sering kekurangan ketersediaan kue karah di toko. Sedangkan pemasaran kue karah ada yang diambil oleh agen atau dibeli oleh konsumen secara langsung (Sumber : Wawancara).
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  responden,  dapat  diketahui  bahwa  usaha home industry kue karah sudah berjalan dengan baik dan telah memenuhi ketentuan kelayakan dari aspek  pemasaran.  Dari  segi  pemasaran  dan  potensi  pasar,  usaha  kue  karah  ini  memiliki peluang  besar  untuk  dikembangkan  serta  layak  untuk  mendapatkan  perhatian  pemerintah dalam melestarikan kue tradisional ini. Hal ini dikuatkan oleh penelitian Syahsudarmi (2020), yang menyatakan bahwa sebuah usaha dapat dikatakan layak jika mempunyai strategi terkait pemasaran dan memiliki ketersediaan bahan baku serta bahan pembantu yang memadai.

## 6. Aspek sosial dan ekonomi
Aspek sosial dan ekonomi merupakan analisis seberapa besar dampak sosial dan ekonomi dari usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan  Kaway  XVI  terhadap  masyarakat  secara keseluruhan. Keberadaan  usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan  Kaway  XVI  tidak menimbulkan dampak negatif  bagi  masyarakat  sekitar  karena  tidak  menimbulkan  kebisingan dalam  proses  produksinya  hingga finish . Adapun dapat  positif dari usaha home industry kue karah yaitu menciptakan peluang pekerjaan baru bagi masyarakat sekitar dan menguatkan tali silaturahmi  dengan  masyarakat  sekitar  (Sumber  :  Wawancara).  Hal  ini  dibenarkan  oleh penelitian Nabila et al (2019), menyatakan bahwa sebuah usaha dapat dikatakan layak apabila dapat memberikan dampak positif secara sosial dan ekonomi.
7. Aspek produksi
Aspek  produksi  merupakan  analisis  untuk  mengetahui  kemampuan  pelaku  usaha  atau  bisnis dalam  proses  produksi  seperti  jumlah  bahan  baku  yang  tersedia,  kemampuan  pengolahan bahan  baku  hingga  bahan  baku  setengah  jadi  hingga  menjadi  bahan  jadi  atau  produk  yang diselesaikan  tepat  waktu  (Nurmalina et  al ,  2020).  Usaha home  industry kue  karah  di Kecamatan Kaway XVI
yang  dikelola  oleh  ibu  Nurhabibah,  ibu  Nur  Aini,  ibu  Mariani,  ibu  Yusniar  dan  ibu  Wilda
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
telah memiliki bahan baku yang cukup sehingga proses produksi dapat berjalan dengan lancar dan  selesai  tepat  waktu  (Sumber  :  Wawancara).  Hal  ini  dibuktikan  oleh  penelitian Syahsudarmi (2020) yang  menyatakan  bahwa  sebuah  usaha  dapat  dikatakan  layak  jika  dapat memenuhi kapasitas produksi yang ditargetkan.
b. Aspek Finansial
Biaya produksi pada usaha home industry kue karah meliputi biaya tetap ( fixed cost ) dan biaya tidak tetap ( variable cost ). Biaya produksi adalah jumlah biaya tetap ( fixed cost ) dengan biaya tidak tetap  ( variable  cost ).  Biaya  tetap  pada  usaha home  industry kue  karah  meliputi  biaya perlengkapan alat  produksi  kue  karah  seperti  bangunan,  wajan,  tabung  gas,  kompor  gas, kompor minyak dan perlengkapan lainnya.
Tabel 1. Kebutuhan Investasi
Investasi Awal Biaya Tetap (fixed cost) Responden Bangunan Peralatan Produksi Total Investasi Awal Nurhabibah Rp  30.000.000 Rp 600.000 Rp 30.600.000 Rp  918.000 Nur Aini Rp  25.000.000 Rp 630.000  Rp 25.630.000  Rp  768.900 Mariani Rp  20.000.000 Rp  2.300.000  Rp 22.300.000  Rp  669.000 Yusniar Rp  30.000.000 Rp 900.000  Rp 30.900.000  Rp  927.000 Wilda Rp  20.000.000 Rp  1.300.000  Rp 21.300.000  Rp  639.000 Rata-rata  Rp  25.000.000 Rp1.146.000  Rp  26.146.000 Rp 784.380
Sumber : Data Primer, diolah 2022
Biaya  tidak  tetap  (variable  cost)  yang  digunakan  pada  usaha  home  industry  di Kecamatan  Kaway  XVI  meliputi  biaya  upah  karyawan,  listrik,  bahan  penunjang  seperti  gas dan biaya bahan baku seperti tepung, kelapa, gula, minyak, garam dan lainnya.
Tabel 2. Total Biaya Tidak Tetap ( variable cost ).
Responden (Rp) Listrik (Rp) Bahan Baku (Rp) Bahan Penunjang (Rp) Upah Karyawan (Rp) Biaya Tidak Tetap ( Variabel cost) (Rp) Nurhabibah  60.000 3.090.000 75.000 3.000.000 6.225.000 KNur Aini 70.000 4.500.000 200.000 3.000.000 7.770.000 Mariani 50.000 15.000.000 320.000 5.000.000 20.370.000 Yusniar 80.000 9.000.000 80.000 5.000.000 14.160.000 Wilda 65.000 6.000.000 200.000 3.000.000 9.265.000 Rata-rata 65.000 7.518.000 175.000 3.800.000 11.558.000
Sumber : Data Primer, diolah 2022
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
Biaya  produksi  adalah  jumlah  dari  semua  biaya  tetap  ( fixed  cost )  dengan  biaya  tidak  tetap ( variable  cost ).  Analisis  ini  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan dalam  memproduksi  kue  karah  pada  usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan  Kaway XVI dalam sebulan.
Tabel 4. Total Biaya Produksi ( total cost).
Responden Biaya Tetap/bulan (fixed cost) (Rp) Biaya Tidak Tetap / bulan (Variabel cost) (Rp) Total Biaya Produksi / bulan (TC) (Rp) Nurhabibah 918.000 6.225.000 7.143.000 Nur Aini 768.900 7.770.000 8.538.900 Mariani 669.000 20.370.000 21.039.000 Yusniar 927.000 14.160.000 15.087.000 Wilda 639.000 9.265.000 9.904.000 Rata-rata 784.380 11.558.000 12.342.380
Sumber : Data Primer, diolah 2022

## 1. Penerimaan
Penerimaan adalah jumlah perkalian antara produksi kue karah yang dihasilkan dengan harga jual  kue  karah  saat  dijual.  Setiap  responden  memproduksi  kue  karah  dalam  jumlah  yang berbeda  tergantung  pesanan  konsumen.  Ibu  Nurhabibah  mampu  memproduksi  kue  karah sebanyak  110 pieces dalam  2  hari.  Ibu  Nur  Aini  mampu  memproduksi  kue  karah  sebanyak 125 pieces dalam  2  hari.  Ibu  Mariani  mampu  memproduksi  kue  karah  sebanyak  270 pieces dalam 2 hari. Ibu Yusniar mampu memproduksi kue karah sebanyak 200 pieces dalam 2 hari. Ibu Wilda mampu memproduksi kue karah sebanyak 135 pieces dalam 2 hari. Sehingga setiap responden  dapat  memproduksi  kue  karah  sebanyak  15  kali  dalam  sebulan.  Harga  setiap  kue karah bervariasi tergantung ukurannya. Semua usaha home industry kue karah di Kecamatan Kaway XVI memiliki harga dan ukuran kue karah yang sama. Jika dirata-ratakan harga untuk setiap kue karah adalah sebesar Rp 5.667/ pieces .
Tabel 5. Total Penerimaan ( total revenue ). No Nama Responden Jumlah ProduksiI (Q) Harga Jual (P) Total Penerimaan / Revenue (TR) 1 Nurhabibah 1.650 Rp 5.667 Rp 9.350.000 2 Nur Aini 1.875 Rp 5.667 Rp 10.625.000 3 Mariani 4.050 Rp 5.667 Rp 22.950.000 4 Yusniar 3.000 Rp 5.667 Rp 17.000.000 5 Wilda 2.025 Rp 5.667 Rp 11.475.000 Jumlah 12.600 28.333 Rp 71.400.000 Rata-rata 2.520 5.667 Rp 14.280.000
Sumber : Data Primer, diolah 2022

## 2. Keuntungan
Tabel 6. Total Keuntungan No Nama Responden Total Biaya Produksi (TC) Total Penerimaan / Revenue (TR) Keuntungan (T) 1 Nurhabibah Rp 7.143.000 Rp 9.350.000  Rp 2.207.000 2 Nur Aini Rp 8.538.900 Rp 10.625.000  Rp 2.086.100 3 Mariani Rp 21.039.000 Rp 22.950.000  Rp 1.911.000 4 Yusniar Rp 15.087.000 Rp 17.000.000  Rp 1.913.000 5 Wilda Rp 9.904.000 Rp 11.475.000  Rp 1.571.000 Rata-rata Rp  12.342.380 Rp 14.280.000 Rp 1.937.620
Sumber : Data Primer, diolah 2022
Berdasarkan tabel 6, dapat diketahui bahwa pada usaha home industry kue karah dalam 1  bulan di  Kecamatan  Kaway  XVI  memperoleh  rata-rata  keuntungan  sebesar  Rp  1.937.620 untuk  setiap  produksi.  Adapun  keuntungan  terbesar  dari  usaha home  industry kue  karah diterima oleh Ibu Nurhabibah. Sedangkan keuntungan yang kecil diterima oleh Ibu Wilda.

## c. Analisis Studi Kelayakan Bisnis
Adapun asumsi yang digunakan dalam analsisis kelayakan usaha home industri kue karah di Kecamatan  Kaway  XVI  Kabupaten  Aceh  Barat  yaitu  meliputi discount  factor sebesar  14% dan pajak usaha sebesar 5%.
Tabel 7. Hasil Analisis NPV, IRR, PBP, BEP dan BCR
No  Responden  NPV (Rp) IRR  PBP BEP BCR Keter angan Produksi Harga 1 Nurhabibah 27.795.896 71% 1,44 1.260 4.329,09 1,91 Layak 2  Nur Aini 29.566.954 78%  1,26 1.507 4.554,08 2,15  Layak 3  Mariani 28.263.913 81%  1,19 3.713 5.194,81 2,27  Layak 4  Yusniar 19.716.832 60%  1,70 2.662 5.029,00 1,64  Layak 5  Wilda 20.267.717 72%  1,41 1.748 4.890,86 1,95  Layak
Sumber : Data Primer, diolah.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147

## 1. Net present value (NPV)
Berdasarkan  tabel  7,  dengan  tingkat discount  factor 14%  diperoleh  nilai Net  present value (NPV)  terbanyak  pada  Ibu  Nur  Aini  sebesar  Rp  29.566.954  yang  berarti  usaha home industry kue karah milik Ibu Nur Aini akan mendapatkan sebesar Rp 29.566.954 selama umur usaha  3  tahun  menurut  nilai waktu sekarang. sedangkan nilai Net present value (NPV)  yang paling kecil terdapat pada Ibu Yusniar sebanyak 19.716.832 yang berarti usaha home industry kue karah milik Ibu Yusniar akan mendapatkan keuntungan sebesar 19.716.832 selama umur usaha 3 tahun berdasarkan nilai waktu sekarang. Nilai variabel Net present value (NPV)  > 0, artinya usaha home indusrty kue karah di Kecamatan Kaway XVI layak untuk diusahakan dan dilanjutkan. Hal ini dikuatkan oleh penelitian Patimah et al (2021), apabila nilai Net present value (NPV)  lebih  besar  daripada  nol  maka  usaha  tersebut  bersifat  layak  untuk dikembangkan.

## 2. Rate of return (IRR)
Berdasarkan tabel 7, bahwa kelayakan finansial dengan variabel internal rate of return dengan persentase  terbesar  terdapat  pada  Ibu  Mariani  sebesar  81%  dan  persentase  paling  kecil terdapat pada responden ke 4 sebesar 60%. Hasil analisis memperlihatkan bahwa semua usaha home  industry kue  karah  yang  ada  di  Kecamatan  Kaway  XVI  mempunyai  persentase  lebih besar  dari  pada  tingkat  suku  bunga  yang  berlaku  yaitu  14%.  Artinya  semua  usaha  ini  akan memberikan keuntungan yang lebih besar dibandingkan dengan mendepositokan modalnya di bank dengan suku bunga yang berlaku. Sehingga nilai investasi yang digunakan dapat diterima serta akan memberikan keuntungan yang lebih besar dari pada persentase discount factor. Hal ini  dibuktikan oleh  penelitian  Tasik et  al (2020),  yang  menyatakan  bahwa  setiap  perusahaan yang tingkat pengembalian internal (IRR) lebih tinggi dari nilai faktor diskonto memperoleh keuntungan  lebih  banyak  daripada  jika  menginvestasikan  modalnya  di  bank  dengan  tingkat bunga tetap.

## 3. Payback period (PBP)
Berdasarkan tabel 7, memperlihatkan bahwa durasi waktu paling lama untuk mengembalikan nilai  reinvestasi dalam  usaha home  industry kue  karah  yang  ada  di  Kecamatan  Kaway XVI terdapat pada  Ibu  Yusniar  yaitu  1  tahun  7  bulan.  Sedangkan  4  usaha  yang  lain  mempunyai waktu  pengembalian  modal  investasi  di  bawah  1  tahun  7  bulan.  Rata-rata  durasi  waktu Pay back period (PBP) yang dihasilkan dalam analisis kelayakan usaha home industry kue karah yaitu  1  tahun.  Artinya  seluruh  usaha home  industry kue  karah  di  Kecamatan  Kaway  XVI mempunyai  durasi  pengembalian  modal  atau  investasi  usaha  dalam  kurun  waktu  1  tahun. Pengembalian  modal  pada  usaha home industry kue karah ini tergolong dalam kategori cepat karena  pengembalian  modal  atau investasi  kurang  dari  3  tahun.  Hal  ini  dijelaskan  oleh penelitian  Tasik et  al (2020),  jika  pengembalian  modal  <  3  tahun,  makan  pengembalian dikategorikan  cepat.  Sedangkan  pengembalian  modal >  3  tahun,  maka  pengembalian  modal dikatakan lambat.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147

## 4. Break Event Point (BEP)
Berdasarkan  tabel  7,  dapat  diketahui  bahwa  setiap  responden  memiliki  harga  jual  kue  karah yang lebih besar dari pada nilai BEP harga. Jumlah produksi kue karah juga lebih besar dari pada  nilai  BEP  produksi.  Dimana  jumlah  BEP  produksi  dan  BEP  harga  yang  paling  tinggi dimiliki  oleh ibu  Mariani.  Sedangkan  yang  nilai  BEP  produksi  dan  BEP  harga  yang  paling rendah  dimiliki  oleh ibu  Nurhabibah.  Karena  seluruh  Responden  memiliki  jumlah  produksi kue  karah  dan  harga  jual  kue karah  yang  lebih  besar  dari pada  nilai BEP  produksi dan BEP harga,  maka  seluruh  usaha home industri  kue  karah  yang  ada  di  Kecamatan  Kaway  XVI Kabupaten Aceh Barat layak untuk terus dikembangkan.
5. Cost Benefit Ratio (CBR)
Berdasarkan  tabel  7,  dapat  diketahui  bahwa  usaha  home  industry  kue  karah  di Kecamatan  Kaway  XVI  memiliki  nilai  Benefit  Cost  Ratio  (BCR)  >  1.  Artinya  usaha  home industry  kue  karah  yang  ada  di  Kecamatan  Kaway  XVI  secara  ekonomi  layak  untuk diteruskan.  Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  usaha  home  industry  kue  karah  di  Kecamatan Kaway  XVI  bersifat  layak  dan  dapat  diteruskan.  Hal  ini  disebabkan  oleh  nilai  Benefit  cost ratio  (BCR)  yang  didapatkan  lebih  besar  dari  pada  1  dan  dapat  diartikan  mempunyai  nilai manfaat yang diperoleh dalam usaha ini sebesar nilai Benefit cost ratio (BCR).

## KESIMPULAN
Analisis  kelayakan  non  finansial  dan  finansial  usaha  home  industry  kue  karah  di Kecamatan  Kaway  XVI  dikatakan  layak  karena  telah  memenuhi  standar  kelayakan  non finansial(aspek  teknis,  SDM,  lingkungan,  hukum,  pasar  dan  ekonomi  dan  sosial)  dan  nilai NPV, IRR, PBP,BEP dan BCR telah memenuhi standar kelayakan finansial. Diharapkan pada pemerintah  daerah  harusnya  memberikan  dana  dan  memberikan  pelatihan  agar  usaha  home industry  kue  karah  ini  dapat  dikelola  dengan  lebih  baik  lagi  dan  mampu  menciptakan lapangan pekerjaan baru. Kemudian pada pemilik dan calon pemilik usaha agar lebih kreatif dan  inovatif  baik  dari  sisi  produksi  maupun  sistem  pemasaran  digital  pada  usaha  home industry kue karah.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar,  K.  (2014).  Rancangan  Mesin  Pembuatan  Kue  Tradisional  (Kue  karah)  secara Ergonomi (Studi Kasus Di Kecamatan Meureubo Kabupaten Aceh Barat). Skripsi . Universitas Teuku Umar : Meulaboh. Dinas Koperasi dan UKM Aceh. (2021). Data UMKM . http://bitly.ws/sajp. 24 Februari 2022. Fitriadi.,  Muzakir.,  Saputra,  A.,  Prasanti,  N.,  Hadi,  K.,  Pamungkas,  L.,  Irawan,  H.  T. (2020). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Kue karah pada UMKM Di Desa Langung Kecamatan Meureubo. Marine Kreatif. 4(1) : 8-20.
Fitriyani, D. F. (2021).  Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Hasil Perikanan Skala Rumah Tangga Di NM Food Kota Tegal. Skripsi. Universitas Pancasakti Tegal : Tegal.

## Jurnal Bisnis dan Kajian Strategi Manajemen
Volume 6 Nomor 2, 2022 ISSN : 2614-2147
Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., Lestariadi, R. A. (2021). Pendampingan dan Analisis  Kelayakan  Usaha  Kerupuk  Ikan  “Abizar”  di  Desa  Pangkah  Kulon. International Journal of Community Service Learning . 5(3) : 199-211.
Hidayat, A. (2021). Studi Kelayakan Bisnis . ICM Publisher : Sumatera Barat.
Kasmir., Jakfar. (2015). Studi Kelayakan Bisnis . Kencana Prenada Media Group : Jakarta.
Nabila, W. F., Nurmalina, R. (2019). Analisis Kelayakan Usaha Minyak Serai Wangi pada Kondisi Risiko (Studi Kasus PT. Musim Panen Harmonis). Forum Agribisnis . 9(2) : 143-159. Nurmalina, R., Sarianti, T., Karyadi, A. (2020). Studi Kelayakan Bisnis . IPB Press : Bogor.
Nurnita,  J.(2013).  Faktor-faktor  yang  Mempengaruhi  Produksi  Usaha  Kue  Tradisional  Aceh Di  Kecamatan  Seunagan  Kabupaten  Nagan  Raya. Skripsi. Universitas  Teuku  Umar  : Meulaboh.  Patimah,  I.,  Hasanah,  U.,  Windani,  I.  (2021).  Analisis  Kelayakan  Usaha  Industri Rumah  Tangga  Emping  Melinjo  Di  Desa  Patutrejo  Kecamatan  Grabag  Kabupaten Purworejo. Surya Agritama . 10(2) : 217-230.
Rasyid,  S.  A.,  Arsyad,  A.,  Yusdiarti,  A.  (2020).  Analisis  Kelayakan  Investasi Usaha  Ternak Kambing Perah  Peranakan  Etawa  ( Capra  aegagrus  hircus )  (studi  Di  Kelompok  Ternak Delima, Desa  Cibalung  Kecamatan Cijeruk  Kabupaten Bogor). Jurnal  Agribisnis .  6(1) :  14- 23.
Sulasih.,  Manullang,  S.  O.,  Purba.,  B.,  Purba,  M.  P.  B.,  Mistriani,  N.,  Dewi,  J.  S.  I.  K., Irdawati,  H.  S.,  Ramadana,  M.  F.  (2021). Studi  Kelayakan  Bisnis .  Yayasan  Kita  Menulis  : Medan.
Syahsudarmi,  S.  (2020).  Analisis  Studi  Kelayakan  Usaha  Pendirian  Home  Industry  (Studi Kasus  pada Home  Industri  “Ollanda  Brownies”  Panam  Pekanbaru). Riua  Economics  and Business Review . 11(3) : 216-225.
Tasik, A., Fallo, Y. M., Joka, U. (2020). Analisis Kelayakan Finansial Industri Rumah Tangga Pangan (Studi  Kasus  Usaha  Tahu  Alfaria,  Kota  Kefamenanu). Jurnal  Penelitian  Pertanian Terapan . 20(3) : 218-229.
Usaha Mikro,  Kecil dan Menengah.  (2022). Profil Usaha  Mikro,  Kecil Dan Menengah yang Potensial Untuk Dibiayai Perbankan . http://bitly.ws/sagw. 11 Mei 2022.
Zulpikar, F., Naufalin, R., Erminawati, Gandhy, A., Novitasari, D., Kiyat, W. (2018). Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Spirulina Skala Rumah Tangga. Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers . Purwokerto. 20 November 2019.