## PELATIHAN MEMBUAT KOMPOS DARI LIMBAH PERTANIAN DI SUBAK TELAGA DESA MAS KECAMATAN UBUD
Oleh
Ni Made Wiratini, I Ketut Lasia, Siti Maryam, Nyoman Retug
Fakultas Matematika dan IPA Universitas Pendidikan Ganesha

## ABSTRAK
Pelatihan  ini  bertujuan:  mengurangi  ketergantungan  para  petani  padi  terhadap  pupuk urea,  mengenalkan  pupuk  kompos  sebagai  pengganti  pupuk  urea,  melatih  para  petani padi  membuat  kompos  dari  jerami  padi  dan  kotoran  sapi,  dan  melatih  cara menggunakan  kompos  jerami  padi.  Subyek  pelatihan  ini  adalah  para  petani  di  Subak Telaga Desa Mas Ubud.  Sedangkan obyek pelatihan adalah kompos, menyangkut cara pembuatan,  cara  penggunaan,  dan  keunggulannya.  Untuk  mencapai  tujuan  pelatihan digunakan metode diskusi dan praktek. Hasil pelatihan dianalisis secara deskriptif. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa peetani padi di subak telaga desa mas mulai mengurangi penggunaan  urea  dengan  mengganti  dengan  kompos,  dapat  membuat  kompos  jerami dengan menggunakan kotoran sapi, jerami, dan EM4, dan dapat menggunakan kompos padi untuk tanaman padi secara benar.
Kata-kata kunci: kompos, limbah pertanian

## ABSTRACT
This  training  aims  to:  reduced  dependence  on  rice  farmers  against  urea  fertilizer, compost  introduced  as  a  replacement  for  urea  fertilizer,  train  rice  farmers  to  make compost from rice straw and cow dung, and trained how to use rice straw compost. The subjects of the training were farmers in Subak Telaga Mas Village of Ubud. While the object  of  the  training  was  compost,  regarding  how  to  make,  how  to  use,  and  its superiority.  Method  of  the  training  was  discussed  and  practiced.  Training  results  were analyzed  descriptively.  Training  results  indicate  that  famers  at  Subak  Telaga  Mas Village Of Ubud was started to reduce the use of urea by replacing with compost, straw can  be  made  compost  using  cow  dung  and  EM4,  and  rice  compost  can  be  used correctly.
Key words: compost, agricultural wastes

## 1. Pendahuluan
Indonesia  merupakan  negara  pengimpor  beras  terbesar  di  dunia  (14%  dari  beras yang  diperdagangkan  di  dunia),  diikuti  Banggladesh  (4%),  dan  Brazil  (3%).  Produksi padi Indonesia 54 juta ton tahun 2006, 57 juta ton tahun 2007. Produksi padi tahun 2007
lebih  kecil  dari  yang  ditargetkan  yaitu  60  juta  ton.  Ketidakberhasilan  target  tersebut, disebabkan  oleh  kekurangan  pupuk  urea  dan  terjadi  kekeringan  (Kompas,  2010). Kekurangan  pupuk  urea  menyebabkan  unsur  hara  yang  diperlukan  oleh  padi  menjadi berkurang. Untuk itu diperlukan tambahan pupuk untuk menambah kesuburan tanah.
Tambahan pupuk yang diperlukan oleh tanah pertanaian padi dalam bentuk pupuk urea,  SP-36,  dan  KCl  masing-masing  110  kg  urea/Ha,  25  kg  SP-36/Ha,  dan  60  kg KCl/Ha. Tambahan tersebut diperlukan, karena sumbangan hara N, P, dan K dari tanah sawah  beririgasi  mampu  mensuplai  kebutuhan  hara  N  60%,  P  80%,  dan  K  80%  dari hasil  gabah  6  ton/hektar.  Besar  sumbangan  N,  P,  dan  K  dari  tanah  masing-masing  90 kg/Ha, 16 kg/Ha, dan 90 kg/Ha. (Daniel Suryoputro, 2009). Hal tersebut juga terjadi di daerah pertanian padi di Subak Telaga Desa Mas Kecamatan Ubud.
Kebutuhan  pupuk  urea  sangat  meningkat  dimusim  pemupukan,  yaitu  katika  padi berusia  14-20  hari  dan  40-50  hari.  Ketika  musim  pemupukan  tiba,  suplai  pupuk  urea sering tersendat dan langka di pasaran. Ditengah kelangkaan dan kebutuhan pupuk urea yang mendesak, harga pupuk mencapai Rp.140.000-150.000 per 50 kg yang seharusya Rp. 70.000-80.000 per 50 kg pada bulan Januari 2012 kata pekaseh Subak Telaga Desa Mas  Ubud.  Kenaikan  harga  pupuk  urea  tidak  sebanding  dengan  kenaikan  harga  gabah petani.  Disamping  itu,  pemakaian  pupuk  urea  secara  terus  menerus  mengakibatkan tanah  menjadi  memadat,  harga  mahal,  dan  tekstur  tanah  menjadi  rusak.Untuk  itu diperlukan  alternatif  untuk  memecahkan  kelangkaan  dan  kekurangan  pupuk  di  Subak Telaga Desa Mas Kecamatan Ubud Kabupaten Gianyar.
Upaya  untuk  mengatasi  kekakurangan  dan  kelangkaan  pupuk  pada  petani  padi  di Subak Telaga Desa Mas Kecamatan Ubud adalah dengan mencari sumber lain sebagai pupuk.  Sumber  tersebut  adalah  mengganti  pupuk  urea  dengan  pupuk  kompos.  Salah satu bahan yang dapat dijadikan kompos adalah limbah pertanian jerami padi. Menurut Kim  and  Dale  (2004)  potensi  jerami  padi  kurang  lebih  adalah  1.4  kali  dari  hasil panennya.  Data  Deptan  produktivitas  padi  secara  nasional  adalah  48,95  ku/ha  dan produksi padi nasional pada tahun 2008 adalah sebesar 57,157 juta ton. Jumlah jerami secara  nasional  yaitu  sebesar  80,02  juta  ton  (Isroi,  2009).  Jumlah  jerami  yang  besar tersebut belum diolah secara maksimal oleh petani padahal jerami banyak mengandung
unsur  hara  yang  diperlukan  oleh  tanaman  padi.  Salah  satunya  adalah  jerami  diolah menjadi kompos.
Jerami  padi  mengasilkan  ½  ton  sampai  2/3  ton  kompos  setiap  1  ton.  Kandungan beberapa unsur hara untuk 1 ton kompos jerami padi adalah : unsur makro Nitrogen (N) 2,11  %,  Fosfor  (P2O5)  0,64%,  Kalium  (K2O)  7,7%,   Kalsium  (Ca)  4,2%,  serta  unsur mikro Magnesium (Mg) 0,5%, Cu 20 ppm, Mn 684 ppm dan Zn 144ppm (Sri Suryani, 2009)g.  Kompos  jerami  yang  dibuat  dengan  promi  dengan  waktu  pengomposan  3 minggu memiliki rasio C/N 18,88; C 35,11%; N 1,86%; P2O5 0,21%; K2O 5,35%;  dan Air  55%.  Berdasarkan  data  tersebut,  kompos  jerami  memiliki  kandungan  hara  setera dengan 41,3kg urea, 5,8 kg SP36, dan 89,17kg KCl per ton kompos atau total 136,27 kg NPK per ton kompos kering (Isroi, 2009).
Pemakaian  kompos  memiliki  keunggulan,  antara  lain:  menghemat  biaya  untuk transportasi dan penimbunan limbah, mengurangi volume/ukuran limbah, memiliki nilai jual  yang  lebih  tinggi  dari  pada  bahan  asalnya,  mengurangi  polusi  udara  karena pembakaran  limbah  dan  pelepasan  gas  metana  dari  sampah  organik  yang  membusuk akibat bakteri metanogen di tempat pembuangan sampah, mengurangi kebutuhan lahan untuk  penimbunan,  meningkatkan  kesuburan  tanah,  memperbaiki  struktur  dan karakteristik  tanah,  meningkatkan  kapasitas  penyerapan  air  oleh  tanah,  meningkatkan aktivitas mikroba tanah, meningkatkan kualitas hasil panen (rasa, nilai gizi, dan jumlah panen), menyediakan hormon dan vitamin bagi tanaman, menekan pertumbuhan/serangan  penyakit  tanaman,  meningkatkan  retensi/ketersediaan  hara  di dalam tanah. Berdasarkan uraian di atas pelatihan bertujuan mengurangi ketergantungan para  petani  padi  terhadap  pupuk  urea,  mengenalkan  pupuk  kompos  sebagai  pengganti pupuk  urea,  melatih  para  petani  padi  membuat  kompos  dari  jerami  padi  dan  kotoran sapi, dan melatih cara menggunakan kompos jerami padi di Subak Telaga Desa Mas.
Secara  alami  bahan-bahan  organik  akan  mengalami  penguraian  di  alam  dengan bantuan mikroba maupun biota tanah lainnya. Namun proses pengomposan yang terjadi secara  alami  berlangsung  lama  dan  lambat.  Untuk  mempercepat  proses  pengomposan ini  telah  banyak  dikembangkan  teknologi-teknologi  pengomposan.  Baik  pengomposan dengan  teknologi  sederhana,  sedang,  maupun  teknologi  tinggi.  Pada  prinsipnya pengembangan  teknologi  pengomposan  didasarkan  pada  proses  penguraian  bahan
organik  yang  terjadi  secara  alami.  Proses  penguraian  dioptimalkan  sedemikian  rupa sehingga  pengomposan  dapat  berjalan  dengan  lebih  cepat  dan  efisien.  Teknologi pengomposan  saat  ini  menjadi  sangat  penting  artinya  terutama  untuk  mengatasi permasalahan  limbah  organik,  seperti  untuk  mengatasi  masalah  sampah  di  kota-kota besar, limbah organik industry, serta limbah pertanian dan perkebunan.
Pengomposan  secara  aerobik  paling  banyak  digunakan,  karena  mudah  dan  murah untuk  dilakukan,  serta  tidak  membutuhkan  kontrol  proses  yang  terlalu  sulit. Dekomposisi bahan dilakukan oleh mikroorganisme di dalam bahan itu sendiri dengan bantuan udara. Sedangkan pengomposan secara anaerobik memanfaatkan mikroorganisme  yang  tidak  membutuhkan  udara  dalam  mendegradasi  bahan  organik. Hasil  akhir  dari  pengomposan  ini  merupakan  bahan  yang  sangat  dibutuhkan  untuk kepentingan tanah-tanah pertanian di Indonesia, sebagai upaya untuk memperbaiki sifat kimia,  fisika  dan  biologi  tanah,  sehingga  produksi  tanaman  menjadi  lebih  tinggi. Kompos yang dihasilkan dari pengomposan sampah dapat digunakan untuk menguatkan struktur  lahan  kritis,  menggemburkan  kembali  tanah  pertanian,  menggemburkan kembali  tanah  petamanan,  sebagai  bahan  penutup  sampah  di  TPA,  eklamasi  pantai pasca penambangan, dan sebagai media tanaman.
Bahan baku pengomposan adalah semua material organik mengandung karbon dan nitrogen, seperti kotoran hewan, sampah hijauan, sampah kota, lumpur cair dan limbah industri  pertanian.  Berikut  disajikan  bahan-bahan  yang  umum  dijadikan  bahan  baku pengomposan.
Tabel 1. Asal dan bahan kompos
Asal Bahan 1. Pertanian Limbah dan residu tanaman Jerami dan sekam padi, gulma, batang dan tongkol jagung, semua bagian vegetatif tanaman, batang pisang dan sabut kelapa Limbah & residu ternak Kotoran padat, limbah ternak cair, limbah pakan ternak, cairan biogas Tanaman air Azola, ganggang biru, enceng gondok, gulma air 2. Industri Limbah padat Serbuk gergaji kayu, blotong, kertas, ampas tebu, limbah kelapa sawit, limbah pengalengan makanan dan pemotongan hewan
Limbah cair Alkohol, limbah pengolahan kertas, ajinomoto, limbah pengolahan minyak kelapa sawit 3. Limbah rumah tangga Sampah Tinja, urin, sampah rumah tangga dan sampah kota
(Sumber: Abdorohin dan Oim, 2008)
Kompos  memperbaiki  struktur  tanah  dengan  meningkatkan  kandungan  bahan organik  tanah  dan  akan  meningkatkan  kemampuan  tanah  untuk  mempertahankan kandungan  air  tanah.  Aktivitas  mikroba  tanah  yang  bermanfaat  bagi  tanaman  akan meningkat  dengan  penambahan  kompos.  Aktivitas  mikroba  ini  membantu  tanaman untuk  menyerap  unsur  hara  dari  tanah.  Aktivitas  mikroba  tanah  juga  diketahui  dapat membantu tanaman menghadapi serangan penyakit.
Tanaman  yang  dipupuk  dengan  kompos  juga  cenderung  lebih  baik  kualitasnya daripada  tanaman  yang  dipupuk  dengan  pupuk  kimia,  misal:  hasil  panen  lebih  tahan disimpan,  lebih  berat,  lebih  segar,  dan  lebih  enak.  Kompos  memiliki  banyak  manfaat, antara  lain:  menghemat  biaya  untuk  transportasi  dan  penimbunan  limbah,  mengurangi volume/ukuran  limbah,  memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi  dari  pada  bahan  asalnya, mengurangi  polusi  udara  karena  pembakaran  limbah  dan  pelepasan  gas  metana  dari sampah  organik  yang  membusuk  akibat  bakteri  metanogen  di  tempat  pembuangan sampah,  mengurangi  kebutuhan  lahan  untuk  penimbunan,  meningkatkan  kesuburan tanah,  memperbaiki  struktur  dan  karakteristik  tanah,  meningkatkan  kapasitas penyerapan  air  oleh  tanah,  meningkatkan  aktivitas  mikroba  tanah,  meningkatkan kualitas  hasil  panen  (rasa,  nilai  gizi,  dan  jumlah  panen),  menyediakan  hormon  dan vitamin  bagi  tanaman,  menekan  pertumbuhan/serangan  penyakit  tanaman,  dan meningkatkan retensi/ketersediaan hara di dalam tanah.
Pupuk  kompos  sebagai  bahan  organik  sangat  berperan  terhadap  sifat  fisik  tanah, antara  lain:  merangsang  granulasi,  memperbaiki  aerasi  tanah,  dan  meningkatkan kemampuan  menahan  air.  Peran  bahan  organik  terhadap  sifat  biologis  tanah  adalah meningkatkan  aktivitas  mikroorganisme  yang  berperan  pada  fiksasi  nitrogen  dan transfer hara tertentu seperti N, P, dan S. Peran bahan organik terhadap sifat kimia tanah adalah meningkatkan kapasitas tukar kation sehingga mempengaruhi serapan hara oleh tanaman (Gaur, 1980).
Beberapa studi telah dilakukan terkait manfaat kompos bagi tanah dan pertumbuhan tanaman.  Penelitian  Abdurohim  (2008)  menunjukkan  bahwa  kompos  memberikan peningkatan  kadar  Kalium  pada  tanah  lebih  tinggi  dari  pada  kalium  yang  disediakan pupuk  NPK,  namun  kadar  fosfor  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  dengan NPK.  Hal  ini  menyebabkan  pertumbuhan  tanaman  yang  ditelitinya  ketika  itu,  caisin (Brassica  oleracea),  menjadi  lebih  baik  dibandingkan  dengan  NPK.  Hasil  penelitian Handayani  (2009)  berdasarkan  hasil  uji  Duncan,  pupuk  cacing  (vermicompost) memberikan  hasil  pertumbuhan  yang  terbaik  pada  pertumbuhan  bibit  Salam  (Eugenia polyantha  Wight)  pada  media  tanam  subsoil.  Indikatornya  terdapat  pada  diameter batang, dan sebagainya. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa penambahan pupuk anorganik  tidak  memberikan  efek  apapun  pada  pertumbuhan  bibit,  mengingat  media tanam  subsoil  merupakan  media  tanam  dengan  pH  yang  rendah  sehingga  penyerapan hara  tidak  optimal.  Pemberian  kompos  akan  menambah  bahan  organik  tanah  sehingga meningkatkan kapasitas tukar kation tanah dan mempengaruhi serapan hara oleh tanah, walau tanah dalam keadaan masam. Dalam sebuah artikel yang diterbitkan Departemen Agronomi  dan  Hortikultura,  Institut  Pertanian  Bogor  menyebutkan  bahwa  kompos bagase  (kompos  yang  dibuat  dari  ampas  tebu)  yang  diaplikasikan  pada  tanaman  tebu (Saccharum officinarum L) meningkatkan penyerapan nitrogen secara signifikan setelah tiga  bulan  pengaplikasian  dibandingkan  degan  yang  tanpa  kompos,  namun  tidak  ada peningkatan  yang  berarti  terhadap  penyerapan  fosfor,  kalium,  dan  sulfur.  Penggunaan kompos  bagase  dengan  pupuk  anorganik  secara  bersamaan  tidak  meningkatkan  laju pertumbuhan, tinggi, dan diameter dari batang, namun diperkirakan dapat meningkatkan rendemen gula dalam tebu.
Pada  dasarnya  semua  bahan-bahan  organik  padat  dapat  dikomposkan,  misalnya: limbah  organik  rumah  tangga,  sampah-sampah  organik  pasar/kota,  kertas, kotoran/limbah  peternakan,  limbah-limbah  pertanian,  limbah-limbah  agroindustri, limbah  pabrik  kertas,  limbah  pabrik  gula,  limbah  pabrik  kelapa  sawit,  dan  lain-lainya. Proses  pengomposan  akan  segera  berlansung  setelah  bahan-bahan  mentah  dicampur. Proses pengomposan secara sederhana dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap aktif dan tahap pematangan. Selama tahap-tahap awal proses, oksigen dan senyawa-senyawa yang  mudah  terdegradasi  akan  segera  dimanfaatkan  oleh  mikroba  mesofilik.  Suhu
tumpukan  kompos  akan  meningkat  dengan  cepat.  Demikian  pula  akan  diikuti  dengan peningkatan  pH  kompos.  Suhu  akan  meningkat  hingga  di  atas  50 o -  70 o C.  Suhu  akan tetap tinggi selama waktu tertentu. Mikroba yang aktif pada kondisi ini adalah mikroba Termofilik,  yaitu  mikroba  yang  aktif  pada  suhu  tinggi.  Pada  saat  ini  terjadi dekomposisi/penguraian  bahan  organik  yang  sangat  aktif.  Mikroba-mikroba  di  dalam kompos dengan menggunakan oksigen akan menguraikan bahan organik menjadi CO 2 , uap  air  dan  panas.  Setelah  sebagian  besar  bahan  telah  terurai,  maka  suhu  akan berangsur-angsur  mengalami  penurunan.  Pada  saat  ini  terjadi  pematangan  kompos tingkat  lanjut,  yaitu  pembentukan  komplek  liat  humus.  Selama  proses  pengomposan akan  terjadi  penyusutan  volume  maupun  biomassa  bahan.  Pengurangan  ini  dapat mencapai 30 – 40% dari volume/bobot awal bahan.
Gambar 1. Skema Proses Pengomposan Aerobik (Sumber: Rohendi, 2005)
Proses  pengomposan  dapat  terjadi  secara  aerobik  (menggunakan  oksigen)  atau anaerobik  (tidak  ada  oksigen).  Proses  yang  dijelaskan  sebelumnya  adalah  proses aerobik,  dimana  mikroba  menggunakan  oksigen  dalam  proses  dekomposisi  bahan organik.  Proses  dekomposisi  dapat  juga  terjadi  tanpa  menggunakan  oksigen  yang disebut  proses  anaerobik.  Namun,  proses  ini  tidak  diinginkan,  karena  selama  proses pengomposan  akan  dihasilkan  bau  yang  tidak  sedap.  Proses  anaerobik  akan menghasilkan  senyawa-senyawa  yang  berbau  tidak  sedap,  seperti:  asam-asam  organik (asam asetat, asam butirat, asam valerat, puttrecine), amonia, dan H 2 S.
Gambar 2.  Profil suhu dan populasi mikroba selama proses pengomposan (Sumber: Guntoro, dkk.,2003)
Tabel 2.  Organisme yang terlibat dalam proses pengomposan
Kelompok Organisme Organisme Jumlah/gr kompos Mikroflora Bakteri; Aktinomicetes; Kapang 10 9 - 10 9 ; 10 5 10 8 ; 10 4 - 10 6 Mikrofanuna Protozoa 10 4 - 10 5 Makroflora Jamur tingkat tinggi Makrofauna Cacing tanah, rayap, semut, kutu, dll
(Sumber: Toharisman, 1991)
Setiap  organisme  pendegradasi  bahan  organik  membutuhkan  kondisi  lingkungan dan  bahan  yang  berbeda-beda.  Apabila  kondisinya  sesuai,  maka  dekomposer  tersebut akan  bekerja  giat  untuk  mendekomposisi  limbah  padat  organik.  Apabila  kondisinya kurang  sesuai  atau  tidak  sesuai,  maka  organisme  tersebut  akan  dorman,  pindah  ke tempat  lain,  atau  bahkan  mati.  Menciptakan  kondisi  yang  optimum  untuk  proses pengomposan sangat menentukan keberhasilan proses pengomposan itu sendiri.
Faktor-faktor yang memperngaruhi proses pengomposan antara lain:
1. Rasio C/N
Rasio  C/N  yang  efektif  untuk  proses  pengomposan  berkisar  antara  30:  1  hingga 40:1. Mikroba memecah senyawa C sebagai sumber energi dan menggunakan N untuk sintesis  protein.  Pada  rasio  C/N  di  antara  30  s/d  40  mikroba  mendapatkan  cukup  C untuk  energi  dan  N  untuk  sintesis  protein.  Apabila  rasio  C/N  terlalu  tinggi,  mikroba akan kekurangan N untuk sintesis protein sehingga dekomposisi berjalan lambat.
Umumnya,  masalah  utama  pengomposan  adalah  pada  rasio  C/N  yang  tinggi,  terutama jika bahan utamanya adalah bahan yang mengandung kadar kayu tinggi (sisa gergajian
kayu,  ranting,  ampas  tebu,  dsb).  Untuk  menurunkan  rasio  C/N  diperlukan  perlakuan khusus,  misalnya  menambahkan  mikroorganisme  selulotik  (Toharisman,  1991)  atau dengan  menambahkan  kotoran  hewan  karena  kotoran  hewan  mengandung  banyak senyawa nitrogen.
2. Ukuran Partikel
Aktivitas mikroba berada diantara permukaan area dan udara. Permukaan area yang lebih  luas  akan  meningkatkan  kontak  antara  mikroba  dengan  bahan  dan  proses dekomposisi  akan  berjalan  lebih  cepat.  Ukuran  partikel  juga  menentukan  besarnya ruang  antar  bahan  (porositas).  Untuk  meningkatkan  luas  permukaan  dapat  dilakukan dengan memperkecil ukuran partikel bahan tersebut.
3. Aerasi
Pengomposan  yang  cepat  dapat  terjadi  dalam  kondisi  yang  cukup  oksigen(aerob).
Aerasi secara alami akan terjadi pada saat terjadi peningkatan suhu yang menyebabkan udara  hangat  keluar  dan  udara  yang  lebih  dingin  masuk  ke  dalam  tumpukan  kompos. Aerasi ditentukan oleh posiritas dan kandungan air bahan(kelembaban). Apabila aerasi terhambat,  maka  akan  terjadi  proses  anaerob  yang  akan  menghasilkan  bau  yang  tidak sedap. Aerasi dapat ditingkatkan dengan melakukan pembalikan atau mengalirkan udara di dalam tumpukan kompos.
4. Porositas
Porositas  adalah  ruang  diantara  partikel  di  dalam  tumpukan  kompos.  Porositas dihitung dengan mengukur volume rongga dibagi dengan volume total. Rongga-rongga ini  akan  diisi  oleh  air  dan  udara.  Udara  akan  mensuplay  Oksigen  untuk  proses pengomposan. Apabila rongga dijenuhi oleh air, maka pasokan oksigen akan berkurang dan proses pengomposan juga akan terganggu.
5. Kelembaban (Moisture content)
Kelembaban  memegang  peranan  yang  sangat  penting  dalam  proses  metabolisme mikroba  dan  secara  tidak  langsung  berpengaruh  pada  suplay  oksigen.  Mikrooranisme dapat  memanfaatkan  bahan  organik  apabila  bahan  organik  tersebut  larut  di  dalam  air. Kelembaban  40  -  60 %  adalah  kisaran  optimum  untuk  metabolisme  mikroba.  Apabila kelembaban  di  bawah  40%,  aktivitas  mikroba  akan  mengalami  penurunan  dan  akan lebih  rendah  lagi  pada  kelembaban  15%.  Apabila  kelembaban  lebih  besar  dari  60%,
hara akan tercuci, volume udara berkurang, akibatnya aktivitas mikroba akan menurun dan akan terjadi fermentasi anaerobik yang menimbulkan bau tidak sedap.
6. Temperatur/suhu
Panas  dihasilkan  dari  aktivitas  mikroba.  Ada  hubungan  langsung  antara peningkatan  suhu  dengan  konsumsi  oksigen.  Semakin  tinggi  temperatur  akan  semakin banyak  konsumsi  oksigen  dan  akan  semakin  cepat  pula  proses  dekomposisi. Peningkatan suhu dapat terjadi dengan cepat pada tumpukan kompos. Temperatur yang berkisar antara 30 - 60oC menunjukkan aktivitas pengomposan yang cepat. Suhu  yang lebih  tinggi  dari  60oC  akan  membunuh  sebagian  mikroba  dan  hanya  mikroba thermofilik saja yang akan tetap bertahan hidup. Suhu yang tinggi juga akan membunuh mikroba-mikroba patogen tanaman dan benih-benih gulma.
7. pH
Proses  pengomposan  dapat  terjadi  pada  kisaran  pH  yang  lebar.  pH  yang  optimum untuk proses pengomposan berkisar antara 6.5 sampai 7.5. pH kotoran ternak umumnya berkisar  antara  6.8  hingga  7.4.  Proses  pengomposan  sendiri  akan  menyebabkan perubahan  pada  bahan  organik  dan  pH  bahan  itu  sendiri.  Sebagai  contoh,  proses pelepasan  asam,  secara  temporer  atau  lokal,  akan  menyebabkan  penurunan  pH (pengasaman),  sedangkan  produksi  amonia  dari  senyawa-senyawa  yang  mengandung nitrogen  akan  meningkatkan  pH  pada  fase-fase  awal  pengomposan.  pH  kompos  yang sudah matang biasanya mendekati netral.
8. Kandungan Hara
Kandungan P dan K juga penting dalam proses pengomposan dan bisanya terdapat di  dalam  kompos-kompos  dari  peternakan.  Hara  ini  akan  dimanfaatkan  oleh  mikroba selama proses pengomposan.
9. Kandungan Bahan Berbahaya
Beberapa  bahan  organik  mungkin  mengandung  bahan-bahan  yang  berbahaya  bagi kehidupan mikroba. Logam-logam berat seperti Mg, Cu, Zn, Nickel, Cr adalah beberapa bahan  yang  termasuk  kategori  ini.  Logam-logam  berat  akan  mengalami  imobilisasi selama proses pengomposan.
10. Lama pengomposan
Lama  waktu  pengomposan  tergantung  pada  karakteristik  bahan  yang dikomposakan,  metode  pengomposan  yang  dipergunakan  dan  dengan  atau  tanpa penambahan  aktivator  pengomposan.  Secara  alami  pengomposan  akan  berlangsung dalam waktu beberapa minggu sampai 2 tahun hingga kompos benar-benar matang.
Tabel 3. Kondisi yang optimal untuk mempercepat proses pengomposan
Kondisi Konsisi yang bisa diterima Ideal Rasio C/N 20:1 s/d 40:1 25-35:1 Kelembaban 40 – 65 % 45 – 62 % berat Konsentrasi oksigen tersedia  > 5% > 10% Ukuran partikel 1 inchi Bervariasi Bulk Density 1000 lbs/cu yd 1000 lbs/cu yd pH 5.5 – 9.0 6.5 – 8.0 Suhu 43 – 66oC 54 -60oC
(Sumber: Gaur, 1980)
Strategi  pengomposan  banyak  dilakukan  di  awal-awal  berkembangnya  teknologi pengomposan.  Kondisi  atau  faktor-faktor  pengomposan  dibuat  seoptimum  mungkin. Sebagai  contoh,  rasio  C/N  yang  optimum  adalah  25-35:1.  Untuk  membuat  kondisi  ini bahan-bahan  yang  mengandung  rasio  C/N  tinggi  dicampur  dengan  bahan  yang mengandung rasio C/N rendah, seperti kotoran ternak. Ukuran bahan yang besar-besar dicacah  sehingga  ukurannya  cukup  kecil  dan  ideal  untuk  proses  pengomposan.  Bahan yang  terlalu  kering  diberi  tambahan  air  atau  bahan  yang  terlalu  basah  dikeringkan terlebih dahulu sebelum proses pengomposan.
Pengomposan secara aerobik
Peralatan yang dibutuhkan dalam pengomposan secara aerobik terdiri dari peralatan untuk  penanganan  bahan  dan  peralatan  perlindungan  keselamatan  dan  kesehatan  bagi pekerja. Berikut disajikan peralatan yang digunakan.
1. Terowongan udara (Saluran Udara)
o Digunakan sebagai dasar tumpukan dan saluran udara
o Terbuat dari bambu dan rangka penguat dari kayu
o Dimensi : panjang 2m, lebar ¼ - ½ m, tinggi ½ m
o Sudut : 45o
o Dapat dipakai menahan bahan 2 – 3 ton
2. Sekop
o Alat bantu dalam pengayakan dan tugas-tugas lainnya
3. Garpu/cangkrang
o Digunakan  untuk  membantu  proses  pembalikan  tumpukan  bahan  dan pemilahan sampah
4. Saringan/ayakan
o Digunakan  untuk  mengayak  kompos  yang  sudah  matang  agar  diperoleh ukuran yang sesuai
o Ukuran  lubang  saringan  disesuaikan  dengan  ukuran  kompos  yang diinginkan
o Saringan  bisa  berbentuk  papan  saring  yang  dimiringkan  atau  saringan putar
5. Termometer
o Digunakan untuk mengukur suhu tumpukan
o Pada  bagian  ujungnya  dipasang  tali  untuk  mengulur  termometer  ke bagian dalam tumpukan dan menariknya kembali dengan cepat
o Sebaiknya  digunakan  termometer  alkohol  (bukan  air  raksa)  agar  tidak mencemari kompos jika termometer pecah
6. Timbangan
o Digunakan  untuk  mengukur  kompos  yang  akan  dikemas  sesuai  berat yang diinginkan
o Jenis  timbangan  dapat  disesuaikan  dengan  kebutuhan  penimbangan  dan pengemasan
7. Sepatu boot
o Digunakan  oleh  pekerja  untuk  melindungi  kaki  selama  bekerja  agar terhindar dari bahan-bahan berbahaya
8. Sarung tangan
o Digunakan  oleh  pekerja  untuk  melindungi  tangan  selama  melakukan pemilahan bahan dan untuk kegiatan lain yang memerlukan perlindungan tangan
9. Masker
o Digunakan oleh pekerja untuk melindungi pernafasan dari debu dan gas bahan terbang lainnya
Tahapan pengomposan
1. Pemilahan Sampah
o Pada  tahap  ini  dilakukan  pemisahan  sampah  organik  dari  sampah anorganik  (barang  lapak  dan  barang  berbahaya).  Pemilahan  harus dilakukan  dengan  teliti  karena  akan  menentukan  kelancaran  proses  dan mutu kompos yang dihasilkan
2. Pengecil Ukuran
o Pengecil  ukuran  dilakukan  untuk  memperluas  permukaan  sampah, sehingga sampah dapat dengan mudah dan cepat didekomposisi menjadi kompos
3. Penyusunan Tumpukan
o Bahan organik yang telah melewati tahap pemilahan dan pengecil ukuran kemudian disusun menjadi tumpukan.
o Desain  penumpukan  yang  biasa  digunakan  adalah  desain  memanjang dengan dimensi panjang x lebar x tinggi = 2m x 12m x 1,75m.
o Pada  tiap  tumpukan  dapat  diberi  terowongan  bambu  (windrow)  yang berfungsi mengalirkan udara di dalam tumpukan.
4. Pembalikan
o Pembalikan  dilakuan  untuk  membuang  panas  yang  berlebihan, memasukkan  udara  segar  ke  dalam  tumpukan  bahan,  meratakan  proses pelapukan  di  setiap  bagian  tumpukan,  meratakan  pemberian  air,  serta membantu penghancuran bahan menjadi partikel kecil-kecil.
5. Penyiraman
o Pembalikan  dilakukan  terhadap  bahan  baku  dan  tumpukan  yang  terlalu kering (kelembaban kurang dari 50%).
o Secara  manual  perlu  tidaknya  penyiraman  dapat  dilakukan  dengan memeras segenggam bahan dari bagian dalam tumpukan.
o Apabila  pada  saat  digenggam  kemudian  diperas  tidak  keluar  air,  maka tumpukan  sampah  harus  ditambahkan  air.  sedangkan  jika  sebelum diperas  sudah  keluar  air,  maka  tumpukan  terlalu  basah  oleh  karena  itu perlu dilakukan pembalikan.
6. Pematangan
o Setelah  pengomposan  berjalan  30  –  40  hari,  suhu  tumpukan  akan semakin menurun hingga mendekati suhu ruangan.
o Pada saat itu tumpukan telah lapuk, berwarna coklat tua atau kehitaman.
Kompos masuk pada tahap pematangan selama 14 hari.
7. Penyaringan
o Penyaringan dilakukan untuk memperoleh ukuran partikel kompos sesuai dengan  kebutuhan  serta  untuk  memisahkan  bahan-bahan  yang  tidak dapat dikomposkan yang lolos dari proses pemilahan di awal proses.
o Bahan yang belum terkomposkan dikembalikan ke dalam tumpukan yang baru, sedangkan bahan yang tidak terkomposkan dibuang sebagai residu.
8. Pengemasan dan Penyimpanan
o Kompos  yang  telah  disaring  dikemas  dalam  kantung  sesuai  dengan kebutuhan pemasaran.
o Kompos  yang  telah  dikemas  disimpan  dalam  gudang  yang  aman  dan terlindung  dari  kemungkinan  tumbuhnya jamur  dan  tercemari  oleh  bibit jamur  dan  benih  gulma  dan  benih  lain  yang  tidak  diinginkan  yang mungkin terbawa oleh angin.
Mutu kompos
Komposyang baik adalah.
1. Kompos  yang  bermutu  adalah  kompos  yang  telah  terdekomposisi  dengan sempurna  serta  tidak  menimbulkan  efek-efek  merugikan  bagi  pertumbuhan tanaman.
2. Penggunaan  kompos  yang  belum  matang  akan  menyebabkan  terjadinya persaingan  bahan  nutrien  antara  tanaman  dengan  mikroorganisme  tanah  yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan tanaman
3. Kompos yang baik memiliki beberapa ciri sebagai berikut :
o Berwarna coklat tua hingga hitam mirip dengan warna tanah,
o Tidak  larut  dalam  air,  meski  sebagian  kompos  dapat  membentuk suspensi,
o Nisbah  C/N  sebesar  10  –  20,  tergantung  dari  bahan  baku  dan  derajat humifikasinya,
o Berefek baik jika diaplikasikan pada tanah,
o Suhunya kurang lebih sama dengan suhu lingkungan, dan
Tidak berbau.

## 2. Metode Pelaksanaan Pengabdian
Metode  yang  digunakan  untuk  memecahkan  masalah  di  atas  adalah  metode  diskusi dan  praktek.  Gabungan  dari  kedua  metode  tersebut  diharapkan  meningkatkan keterampilan  membuat  pupuk  kompos  dari  limbah  pertanian  serta  menerapkannya  dan meningkatkan  pemahaman  terhadap  penggunaan pupuk  kompos  dari  limbah  pertanian. Dengan  demikian  dapat  mengurangi  ketergantukan  para  petani  padi  di  Subak  Telaga Desa Mas terhadap pupuk urea sehingga tidak terpengaruh terhadap  harga pupuk yang mahal dan produksi padi.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Para  petani  di  Subak  Telaga  Desa  Mas  Ubud  telah  mengenal  pupuk  kompos,  tetapi cara  membuat,  waktu  penggunaan,  dan  takaran  penggunaan    kompos  belum  dipahami untuk  tanaman  padi.  Para  petani  sangat  antusias  untuk  mengetahui  cara  membuat kompos  dari  jerami.  Berdasarkan  cara  pembuatan  kompos,  para  petani  lebih  tertarik menggunakan  cara  ke-3,  yaitu  menebar  jerami  dipematang  sawah  kemudian  dibasahi dan  disemprotkan  bakteri  pengurai.  Cara  ini  dipilih  oleh  petani  didasari  pada kepraktisannya,  karena  para  petani  di  subak  telaga  memiliki  ketrampilan  lain,  yaitu sebagai tukang bangunan, pematung, dan pegawai negeri.
Antosiasme  para  petani  mengikuti  kegiatan,  terlihat  dari  banyak  pertanyaan  yang diajukan  oleh  para  petani.  Jenis  pertanyaan  yang  muncul  adalah:  selain  jerami,  bahan apa  yang  bisa  digunakan  sebagai  kompos?,  syarat-syarat  agar  kompos    dapat  bekerja maksimal?,  tindakan  yang  dapat  dilakukan  untuk  memepercepat  pengomposan? Pertanyaan-pertanyaan  tersebut  mengindikasikan  bahwa  ketertarikan  petani  untuk membuat kompos dan memakainya. Indikasi lain yang menunjukkan ketertarikan petani terhadap pelatihan ini adalah jumlah pesanan mikrobia yang digunakan untuk membuat kompos.  Semua  peserta  memesan  mikrobia  untuk  digunakan  membuat  kompos,  dan sebagai pupuk cair.
Pengetahuan  para  peserta  tentang  keunggulan  kompos  dibandingkan    pupuk anorganik (urea) telah mulai berkembang. Indikasi tersebut terlihat dari rencana mereka untuk  mengurangi  pemakaian  pupuk  urea.  Bahkan  para  petani  sudah  mulai menggunakan  pupuk  kompos  dengan  memesan  kompos  pada  nara  sumber  rata-rata  40 Kg.  Untuk  mencapai  hasil  yang  maksimal,  maka  pemakaian  kompos  dengan menggunakan probiotik harus mengurangi penggunaan herbisida, fungisida, dan bahan kimia yang lainnya.
Keunggulan  penggunaan  pupuk  kompos  telah  dirasakan  oleh  para  petani. Keunggulan  tersebut  dilihat  dari  kegemburan  tanah,  kemudahan  mencanggkul,  mulai ditemukan kehidupan di sawah (belut, cacing, dan sebagainya). Penampakan kehidupan hewan  tersebut  menambah  semangat  para  petani  untuk  membuat  kompos  dan menggunakannya.  Ketercapaian  kegiatan,  indicator  dan  cara  pengukuran  dapat  dilihat dalam Tabel 4.
Tabel 4 Ketercapaian kegiatan dan indikator
No Indikator Ketercapaian 1 Petani mengetahui dampak buruk pemakaian pupuk urea secara terus menerus Petani  mengetahui    keunggulan  kompos dan kelemahan pupuk anorganik (urea dsb) 2 Petani  dapat  memanfaatkan jerami Jerami mulai tidak dibakar tapi ditempatkan pada lahan lain 3 Petani memakai pupuk kompos Petani  mulai  memakai  kompos  maksimal 40 kg per garapan sawah 4 Petani dapat membuat kompos dari jerami padi dan Petani dapat membuat pupuk kompos dari jerami
kotoran sapi 5 Dapat menggunakan kompos jerami padi dengan benar Petani telah mengetahui cara penggunaan pupuk kompos  berprobiotik dengan mengurangi penggunaan herbisida, insektisida 6 Dapat membandingkan, tanah, jenis binatang yang hidup di sawah, dan tanamam padi yang diberi pupuk urea dengan kompos Petani  telah  dapat  membedakan  kualitas tanah dengan menggunakan kompos dengan indikasi: tanah tidak liat (gampang dicangkul), mulai ada belut dan ikan hidup di sawah
Pengetahuan  para  petani  di  Subak  Telaga  tentang  kompos  sangat  beragam.  Akan tetapi  ketertarikan  mereka  sangat  tinggi  untuk  menggunakan  kompos.  Hal  ini merupakan  suatu  langkah  bagus  untuk  merubah  ketergantungan  para  petani  terhadap pupuk  anorganik,  seperti  urea,  TSP  dan  lain-lain.  Pelatihan  pembuatan  kompos  adalah salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan  kemampuan  petani  agar  tidak  tergantung  pada pupuk urea, tsp dan sejenisnya.
Pengurangan  penggunaan  urea  dan  sejenisnya  oleh  petani  dengan  memproduksi kompos  sendiri  merupakan  suatu  langkah  penghematan  biaya  produksi.  Penghematan biaya  produksi  tersebut  akan  dapat  menambah  pendapat  para  petani  di  Subak  Telaga dan  pada  akhirnya  dapat  lebih  mensejahterakannya.  Pelatihan  pembuatan  kompos  di Subak  Telaga  merupakan  suatu  langkah  awal  untuk  membangun  pertanian,  khususnya padi  menuju  pertanian  organik  yang  ramah  lingkungan.  Hal  tersebut  telah  dirasakan oleh para petani di Subak Telaga. Indikasi yang telah dirasakan adalah cacing tanah di tanah  mulai  bermunculan,  tanah  gampang  dicangkul,  tanah  mulai  gembur,  mulai  ada berudu diperaian sawah, dan terdapat kehidupan hewan lainnya.
Dampak  positip    kompos  yang  telah  dirasakan  para  petani  di  Subak  Telaga  tentu sangat bermanfaat agar tanah sawah tidah dialihfungsikan menjadi bangunan beton yang mendesak  daerah pertanian di Subak Telaga. Disisi lain, kebutuhan akan beras sebagai makanan pokok masih sebagai andalan. Pelatihan pembuatan kompos merupakan salah satu  upaya  secara  tidak  langsung  untuk  mempertahankan  sawah-sawah  yang  mulai terdesak di Desa Mas.

## 4. Penutup
Berdasarkan uraian pembahasan, dapat disimpulkan para petani padi Subak Telaga Desa  Mas  Ubud:  a)semakin    mengurangi  penggunaan  pupuk  urea  dan  perlahan-lahan mengganti  dengan  kompos,  b)semakin    mengerti  terhadap  dampak  negative  akibat pemakaian  pupuk  urea  secara  terus-menerus,  c)  telah  mampu  mebuat  pupuk  kompos dari limbah pertanian, dan d) telah mengetahui cara menggunakan kompos yang benar. Pelatihan  ini  sangat  dirasakan  oleh  para  petani,  untuk  itu  petani  sangat  mengharapkan terus  diadakan  pelatihan  yang  dapat  meningkatkan  hasil  pertanian  dan  teknik pengolahannya. Petani sangat mengharapkan pelatihan yang dapat memasarkan produk- produk pertanian yang layak.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdurohim, Oim. 2008. Pengaruh Kompos Terhadap Ketersediaan Hara Dan Produksi Tanaman Caisin Pada Tanah Latosol Dari Gunung Sindur, sebuah skripsi. Dalam IPB Information Resource Center, diunduh 13 Juni 2010.
Budi Hartoyo, 2010. Pengelolaan Unsur Hara P Dan K Padi Sawah Di Lahan Irigasi. Jawa Tengah: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah
Daniel  Suryoputro.  2009.  Pemberian  Pupuk  Berimbang  untuk  Mengoptimalkan  Hasil Gabah  pada  Pertanaman  Padi. http://perpadi.or.id/index.php?  option=com_ content&view=article&id=53:pemberian-pupuk-berimbang-untuk- mengoptimalkan -hasil-gabah-pada-pertanam. Dikunjungi 7 Desember 2010.
Gaur, D. C. 1980. Present Status of Composting and Agricultural Aspect, in: Hesse, P.
R. (ed). Improvig Soil Fertility Through Organic Recycling, Compost Technology. FAO of United Nation. New Delhi.
Guntoro  Dwi,  Purwono,  dan  Sarwono.  2003.  Pengaruh  Pemberian  Kompos  Bagase Terhadap  Serapan  Hara  Dan  Pertumbuhan  Tanaman  Tebu  (Saccharum officinarum  L.).  Dalam  Buletin  Agronomi,  Departemen  Agronomi  dan Hortikultura, Institut Pertanian Bogor.
Handayani,  Mutia.  2009.  Pengaruh  Dosis  Pupuk  NPK  dan  Kompos  Terhadap Pertumbuhan  Bibit  Salam,  sebuah  skripsi.  Dalam  IPB  Information  Resource Center diunduh 13 Juni 2010.
Isroi.  2008.  KOMPOS.  Makalah.  Balai  Penelitian  Bioteknologi  Perkebunan  Indonesia, Bogor.
Isroi. 2009. Hasil Analisa Kompos Jerami dan Nilai Haranya. http://isroi. wordpress. com/tag/promi/. Dikunjungi 2 Desember 2010.
Rohendi, E. 2005. Lokakarya Sehari Pengelolaan Sampah Pasar DKI Jakarta, sebuah prosiding. Bogor, 17 Februari 2005.
Sonson  Garsoni.  2010. Pupuk  Padi,  Pupuk  Organik,  Komposter  Olah  Limbah. http://undangjaya.indonetwork.co.id. Dikunjungi 20 Desember 2010
Toharisman, A. 1991. Potensi Dan Pemanfaatan Limbah Industri Gula Sebagai Sumber Bahan Organik Tanah.
Peter Tandisau dan Idaryani. 2010. Efektivitas penggunaan pupuk SP-36 dan KCL pada tanaman padi dan jagung. Sulawesi Selatan : Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian ( BPTP ).