Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov

## Pelatihan Pemanfaatan Bonggol Jagung Sebagai Media Pembuatan Jamur Janggel Di Desa Gantiwarno Lampung Timur
Wiwin Rita Sari*, Fitri April Yanti, Irma Ayuwanti, Ryzal Perdana Universitas Nahdlatul Ulama Lampung, Mataram Marga, Sukadana, East Lampung Regency, Lampung 34194, Indonesia *Corresponding author emai: wiwin_risa@unulampung.ac.id
Diterima: Agustus 2018; Revisi: Oktober 2018; Diterbitkan: November 2018

## Abstrak
Mayoritas masyarakat di Desa Pemberwarno bermata pencaharian sebagai petani, baik sebagai petani jagung, ubi kayu, dan padi. Harga panen yang tidak  stabil cenderung membuat masyarakat kecewa karena tidak jarang memenuhi harga yang tidak sesuai ekspektasi. Oleh karena itu, masyarakat harus jeli dalam mengantisipasi hasil panen yang tidak memuaskan salah satunya dengan mengolah limbah tanaman  untuk  dimanfaatkan  menjadi  penghasilan  tambahan.  Limbah  jagung  misalnya  dapat dimanfaatkan sebagai media pembuatan jamur janggel. Jagung biasanya dijual setelah melalui proses penggilingan hingga biji jagung terlepas dari tongkolnya. Setelah itu tongkol jagung atau biasa disebut janggel  digunakan sebagai bahan bakar  untuk memasak secara tradisional dan  dibuang begitu saja tanpa  ada  gunanya.  Oleh  karena  itu  tujuan  pengabdian  ini  adalah  memberikan  pembinaan  kepada masyarakat agar memperoleh nilai tambah pendapatan melalui pemanfaatan tongkol jagung sebagai media pembuatan jamur janggel. Hasil yang didapat menunjukkan peningkatan penjualan jamur jejel yang  cukup  besar  dengan  harga  perkilogram  mencapai  35  ribu  hingga  40  ribu  rupiah.  Untuk pemasarannya masih sebatas pasar tradisional.
Kata Kunci: pemanfaatan tongkol jagung; jamur janggel
Training on the Utilization of Corn Cobs as Media for Making Janggel Mushrooms in the village ofgantiwarno, East Lampung

## Abstract
Majority of the people  in Pemberwarno village  livelihood as farmers,  both as corn, cassava, and rice farmers. Unstable harvest prices tend to make people disappointed because it is not uncommon to meet prices that do not match expectations. Therefore, the public must be smart in anticipating unsatisfactory crops one of them by treating crop waste to be utilized to be additional income. Corn waste, for example, can be used as a medium for making mushroom janggel. Corn is usually sold after going through the milling process until the seeds of corn are separated from the cobs. After that corncobs or commonly called janggel used as fuel for cooking traditionally and just thrown away without any use. Therefore, the purpose of this dedication is to provide training to the public in order to obtain value-added income through  the  utilization  of  corncob  as  a  medium  for  making  mushroom  janggel.  The  results  obtained indicate  a  considerable  increase  of  sales  of  mushrooms  jejel  with  perkilogram  prices  reached  35 thousand to 40 thousand dollars. For marketing is still limited to traditional markets.

## Keywords: utilization of corncobs; fungus janggel
How  to  Cite: Sari,  W.,  Yanti,  F.,  Ayuwanti,  I.,  &  Perdana,  R.  (2021).  Pelatihan  Pemanfaatan  Bonggol  Jagung Sebagai  Media  Pembuatan  Jamur  Janggel  Di  Desa  Gantiwarno  Lampung  Timur. Lumbung  Inovasi:  Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3 (2), 34-37. doi: https://doi.org/10.36312/linov.v3i2.444
https://doi.org/10.36312/linov.v3i2.444 Copyright © 2018, Sari et al This is an open-access article under the CC-BY License.

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  limbah  hasil  panen  adalah  salah  satu  alternatif  menjaga  kebersihan lingkungan  dari  pencemaran  disamping  untuk  kreativitas  dan  peningkatan  sumber perekonomian. Beberapa penelitian telah dilakukan terkait dengan pemanfaatan limbah hasil
panen  seperti  penelitian  Artiyani  (2012)  yang memanfaatkan  limbah  kulit singkong menjadi paving  block;  Hasanah,  dkk  (2014)  memanfaatkan  limbah  tanaman  jagung  dan  kulit  coklat sebagai pupuk organik; juga penelitian Pratiwi, Lestari, & Widianto memanfatkan limbah buah salak  sebagai  substrat Nata  De  Salacca. dari  beberapa  penelitian  tersebut  jelas  bahwa terdapat nilai positif dari kreativitas memanfaatkan limbah hasil panen bahkan limbah menjadi tinggi nilai ekonominya manakala dikelola secara tepat.
Jagung merupakan salah satu komoditas tanaman pangan yang penting setelah padi dan  gandum.  Kebutuhan  akan  produksi  jagung  terus  meningkat  seiring  dengan  berbagai manfaat yang dapat diperoleh melalui jagung. Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga ditanam  sebagai  pakan  ternak,  diolah  menjadi  makanan  ringan,  bahan  pembuatan  minyak goreng, bahan dasar tepung maizena, dan beberapa produk lain dari bahan dasar jagung baik dari  bulir  maupun  tongkolnya.  Oleh  karena  itu  jagung  masih  menjadi  salah  satu  tanaman pokok yang dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia bahkan di dunia. Amerika Serikat, Argentina,  Brazil,  Prancis,  dan  Ukraina  merupakan  beberapa  negara  pengekspor  jagung dunia, bahkan Indonesia masih jauh ketinggalan dari negara lainnya (ITPC Osaka, 2013: 16).
Desa Gantiwarno yang mayoritas masyarakatnya bermatapencaharian sebagai petani tidak  sedikit  yang  memilih  menanam  jagung  dibanding  dengan menanam  singkong.  Hal  ini dikarenakan masa tanam hingga panen yang membutuhkan waktu lebih pendek dibandingkan dengan menanam singkong. Menanam jagung dalam satu tahun bisa dipanen dua hingga tiga kali tergantung dengan jenis atau varietas jagung dan musim tanam yang mendukung. Masa panen  adalah  masa  yang  paling  ditunggu  petani  untuk  memetik  keuntungan  dari  hasil tanamnya. Namun kondisi harga jual hasil panen yang tidak stabil tidak jarang masyarakat menjumpai harga rendah pada saat panen tiba. Hal demikian menjadi dilema tersendiri bagi petani  yang  kebanyakan  hanya  bisa  mengandalkan  perekonomian  dari  hasil  panennya. Biasanya jagung dijual setelah melalui proses penggilingan hingga terpisah antara bonggol dengan biji jagung. Setelah itu bonggol jagung (disebut juga janggel) biasanya hanya dibakar atau terkadang dimanfaatkan untuk bahan bakar memasak secara tradisional.
Masyarakat  perlu  mengetahui  pemanfaatan  bonggol  jagung  yang  dapat  digunakan untuk meningkatkan perekonomian serta kreativitas produksi. Bonggol jagung jika dibiarkan saja  akan  menjadi  limbah  yang  tidak  berguna  tetapi  jika  dimanfaatkan  dengan  tepat  dapat bernilai  tinggi.  Salah  satunya  dengan  memanfaatkan  bonggol  jagung  sebagai  media pembuatan jamur janggel. Jamur janggel yang dihasilkan dapat dikonsumsi sendiri maupun dipasarkan.

## METODE
Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat dalam pelatihan pemanfaatan bonggol jagung ini dengan survey lokasi, pemberian informasi, pelatihan (praktek langsung), dan pendampingan pasca pelatihan. Dengan metode tersebut diharapkan masyarakat dapat benar-benar  memahami  pemanfaatan  bonggol  jagung  sebagai  nilai  tambah  perekonomian dan  memupuk  motivasi  masyarakat  untuk  menciptakan  kreativitas  dengan  memanfaatkan limbah  di  sekitar.  Tahapan  pelaksanaan  meliputi  :  1)  melakukan  survey  ke  lokasi  panen maupun rumah warga yang baru saja melakukan penggilingan jagung. 2) pemberian informasi terkait  dengan  pemanfaatan  bonggol  jagung.  Tujuan  kegiatan  ini  untuk  menginformasikan kepada  masyarakat  bahwa  bonggol  jagung  dapat  dimanfaatkan  dan  dapat  menambah penghasilan sehingga dapat mengantisipasi warga yang akan membakar bonggol jagung. 3) melaksanakan  pelatihan  melalui  praktek  langsung.  Sebelumnya  tim  pengabdian  telah menyediakan  alat  dan  bahan  yang  diperlukan  sehingga  masyarakat  cukup  menyediakan tempat  dan  bonggol  jagung.  4)  melakukan  pendampingan  pasca  pelatihan  dengan  tujuan melihat  keberhasilan  dari  praktek  yang  dilakukan  masyarakat  sekaligus  memberikan pengarahan mengenai strategi pemasaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian melalui pelatihan pemanfaatan bonggol jagung sebagai media pembuatan  jamur  janggel  ini  telah  terlaksana  dengan  baik.  Kegiatan  dilakukan  di  Desa Gantiwarno Kabupaten Lampung Timur. Pelatihan tahap awal dilakukan di salah satu rumah warga.  Masyarakat  yang  hadir  diberikan  pengarahan  dan  tata  cara  pembuatannya  secara
praktek  langsung.  Setelah  itu,  praktek  dilakukan  di  beberapa  rumah  warga  yang  siap menyediakan tempat dan bonggol jagung. Bahan-bahan yang diperlukan disediakan oleh tim pengabdian. Kegiatan pengabdian dilaksanakan pada bulan Maret tahun 2018. Sasaran dari kegiatan ini adalah masyarakat baik laki-laki maupun perempuan.
Hasil  dari  kegiatan  ini  menunjukkan  adanya  antusiasme  dari  kepala  desa  maupun masyarakat  yang  terlibat  dalam  kegiatan  pelatihan.  Kepala  desa  mendukung  sepenuhnya adanya  kreativitas  untuk  membantu  peningkatan  ekonomi  warga.  Bahkan  kepala  desa berharap  produksi  jamur  dapat  dilakukan  dalam  skala  besar  sehingga  bisa  menembus supermarket  atau  tempat  perbelanjaan  lainnya.  Hasil  wawancara  dengan  beberapa masyarakat  yang  terlibat  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  mengatakan  bahwa  kegiatan  ini sangat  bermanfaat  sebagai  motivasi  untuk  masyarakat  agar  lebih  kreatif  dalam  berkarya melalui  pemanfaatan  barang-barang  di  sekitar.  Selama  ini  belum  pernah  mendapatkan pengarahan  ataupun  motivasi  yang  memacu  ekonomi  kreatif  warga.  Kegiatan  ini  menjadi salah satu pembuka cakrawala berpikir masyarakat untuk dapat memanfaatkan barang bekas atau limbah lainnya agar bernilai ekonomi.
Pelaksanaan  pelatihan  pembuatan  jamur  berlangsung  dengan  lancar.  Pembuatan jamur  janggel  ini  lebih  mudah  dilakukan  dibandingkan  dengan  pembuatan  jamur  merang maupun  produksi  jamur  tiram.  Selain  alat  dan  bahan  yang  diperlukan  cukup  mudah,  pada pembuatan  jamur  janggel  ini  tidak  diperlukan  bibit/  benih  jamur.  Benih  alami  yang  akan tumbuh pada bonggol jagung tersebut. Selain itu tidak diperlukan sistem penguapan seperti pada pembuatan jamur tiram. Yang diperlukan hanyalah penyiraman secara teratur agar suhu tetap stabil dan menghasilkan bibit jamur berkualitas.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan jamur janggel juga cukup mudah di dapat dan tidak memerlukan biaya mahal. Antara lain Bonggol jagung, Ragi 7 Butir, Bekatul 5 kg, Urea 1 kg, Karung Goni, Terpal Plastik, dan Papan.
Proses pembuatan jamur janggel sebagai berikut:
1)  Siapkan tempat untuk menumpuk bonggol jagung tersebut dengan membuat kotak dari papan  yang  telah  disediakan  tadi  dengan  ukuran  5  m  ×  1  m.  Letakkan  karung  goni sebagai alas janggel. Karung goni dipilih karena mempunyai bahan yang panas dan daya serap terhadap air cukup lama sehingga mampu menjaga kelembaban. Setelah tempat sudah siap untuk digunakan tumpuk bonggol jagung dengan tinggi lebih kurang 15 cm,
2)  Campurkan semua bahan yang telah disiapkan, yaitu ragi, bekatul, dan urea menjadi satu dan aduk rata. Kemudian taburkan secara merata dan secukupnya. Jangan dihabiskan, cukup setengah dari takaran yang sudah disiapkan tadi.
3)  Tutup  kembali  dengan  menggunakan  bonggol  jagung  setinggi  kurang  lebih  15  cm, kemudian taburkan kembali campuran ragi, bekatul, dan urea tadi sampai merata. Dan, habiskan semua campuran tersebut.
4)  Setelah semua selesai dilakukan, siram dengan air bersih sampai basah, kemudian tutup rapat dengan menggunakan terpal.
5)  Selanjutnya hanya perlu menunggu hingga beberapa hari ke depan untuk melihat apakah jamur dapat muncul atau tidak.
6)  Untuk menjaga kelembapan media tersebut, lakukan penyiraman secara rutin dan lokasi penempatan  harus  selalu  terkena  sinar  matahari,  tetapi  terhindar  dari  hujan.  Proses penyiraman  bisa  dicampur  menggunakan  pupuk  urea.  Dan,  lokasi  pembibitan  jamur jagung  ini  jangan  di  atas  lantai  atau  keramik.  Lokasi  yang  tepat  adalah  di  atas  tanah. Proses terakhir adalah masa panen. Jamur ini bisa dipanen ketika sudah berumur kurang lebih 14 hari dari terahir proses pembuatan tersebut. Panen bisa dilakukan pagi atau sore hari jika bentuk jamur sudah seperti jamur kedelai, berbentuk bulat.
Pendampingan  pasca  pelatihan  dilakukan  sebagai  proses  evaluasi  dan  monitoring untuk melihat keberhasilan maupun pengarahan pemasaran yang sebaiknya dilakukan. Hasil awal pemanenan jamur janggel berkisar tiga  hingga empat kilo dalam sekali panen.  Jamur dapat  dipanen  setiap  hari  bisa  pagi maupun  sore.  Sementara  ini  proses  pemasaran  masih terbatas  pada  pasar  tradisional  terdekat.  Harga  jual  jamur  perkilogram  mencapai  35  ribu hingga 40 ribu. Selain itu, hasil panen jamur juga dapat dikonsumsi sendiri oleh warga sebagai salah satu variasi makanan pendamping nasi.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  antara  lain:  respon  positif  dari  kepala  desa maupun  masyarakat  sebagai  bentuk  kerjasama  yang  dapat  ditindaklanjuti,  pelaksanaan kegiatan  pelatihan  pembuatan  jamur  janggel  melalui  pemanfaatan  media  bonggol  jagung telah terlaksana sesuai target dan tujuan, hasil akhir dari pelatihan praktek pembuatan jamur telah memberikan hasil yang cukup memuaskan. Selain untuk konsumsi sendiri, masyarakat mampu  memasarkan  jamur  janggel  dengan  harga  jual  35  ribu  hingga  40  ribu  perkilogram. Sedangkan dari sekali panen bisa mencapai tiga hingga empat kilogram. Hal ini menunjukkan bahwa  pemanfaatan  bonggol  jagung  bisa  menjadi  salah  satu  alternatif  peningkatan pendapatan dan motivasi masyarakat untuk terampil dan kreatif.

## REKOMENDASI
Saran  untuk  kemajuan  usaha  ini  adalah  membuka  kesempatan  kerjasama  dengan pihak-pihak  tertentu  seperti  pengelola  supermarket  agar  jamur  janggel  menjadi  salah  satu produk  bahan  makanan  yang  diperjualbelikan  sehingga  masyarakat  dapat  memproduksi dalam skala besar.

## DAFTAR PUSTAKA
Artiyani,  Anis.  2012. Pemanfaatan  Kulit  Singkong  Menjadi  Paving  Block  Sebagai Upaya Mengurangi Timbulan Sampah, Jurnal Neutrino Vol.4, No. 2, h. 213-218.
Hasanah, dkk.  2014. Pemanfaatan  dan  Pengolahan  Pupuk Organik  Dari  Limbah Tanaman Jagung Dan Kulit Coklat , Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, Vol 20 Nomor 75, h. 100-106.
http://djpen.kemendag.go.id/app_frontend/admin/docs/researchcorner/991137 6300311.pdf ITPC  Osaka. 2013. Market Brief: Jagung.
Pratiwi, Rarastoeti., Lestari, Fajar Budi., & Widianto, Donny. 2015. Pemanfaatan Limbah Buah Salak  Pondoh  Sebagai  Substrat  Nata  De  Salacca  Melalui  Aplikasi  Bioteknologi  Di Dusun  Tegal  Domban,  Sleman,  Yogyakarta. Indonesian  Journal  of  Comm  unity Engagement Vol. 01, No. 01, h. 39-52.