## Original Research Paper
Pelatihan Pembuatan Pakan Pellet Moist Untuk Budidaya Lobster di Desa Ekas Buana, Lombok Timur
Wastu Ayu Diamahesa 1* , Muhammad Junaidi 1 , Nanda Diniarti 1 , Rangga Idris Affandi 1 , Nunik Cokrowati 1
1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian,  Universitas Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i3.1966 Sitasi: Diamahesa, W. A., Junaidi, M., Diniarti, N., Affandi, R. I & Cokrowati, N (2022) Pelatihan Pembuatan Pakan Pellet  Moist  Untuk  Budidaya  Lobster  di  Desa  Ekas  Buana,  Lombok  Timur. Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan IPA , 5(3)

## Article history
Received: 01 Juni 2022
Revised: 31 Agustus 2022 Accepted: 09 September 2022
*Corresponding Author: Wastu Ayu Diamahesa, Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia Email: wastuayu@unram.ac.id
Abstract: Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk memberikan pengetahuan dasar mengenai bahan baku dan keterampilan untuk pembuatan pakan pellet moist pada pembudidaya lobster di desa Ekas Buana, Kecamatan  Jerowaru,  Lombok  Timur.  Metode  yang  digunakan  adalah ceramah, diskusi interaktif, tutorial dan praktik langsung.  Kegiatan ini diikuti oleh  beberapa stakeholder yaitu  5  orang  dosen  Prodi  Budidaya  Perairan Universitas  Mataram  sebagai  tim  inti  dan  1  orang  mahasiswa,  16  orang pembudidaya lobster dan 5 orang pihak CSR PLN Peduli. Kegiatan dilakukan di  rumah  salah  satu  pembudidaya  lobster  di  Desa  Ekas  Buana,  Lombok Timur.  Peserta juga mendapatkan flyer untuk memudahkan pembuatan pakan moist  secara  mandiri  di  kemudian  hari.  Kompisisi  pakan  yang  digunakan dalam pembuatan pakan moist ini terdiri dari ikan rucah (678,9 g), meat and bone meal (MBM:  167,7 g), tepung kepala udang (48 g), minyak nabati  (4,8
g), lesitin kedelai (9,5 g),  kalsium  karbonat (7,2 g), vitamin dan mineral  mix
(9,5  g),  tepung  gluten  (26,4  g),  dan  tepung  terigu  (48  g).    Peralatan  yang digunakan  dalam  pembuatan  pakan  moist  adalah  sebagai  berikut:  alat  cetak pellet  moist  (penggiling  daging  sederhana),  baskom,  dandang,  gelas, timbangan  elektrik  dan  toples  untuk  menyimpan  pakan.  Tahapan  pembuatan pakan pellet moist yaitu 1) persiapan bahan, 2) pencampuran bahan mulai dari yang  jumlahnya  sedikit  dan  sama  jenisnya  (tepung-tepungan,  minyak- minyakan  dan  ikan  rucah),  3)  pengukusan  dengan  air  mendidih  selama  5 menit dan pencetakan, 4) pengeringan (kering angin) dan pemotongan.
Keywords: Pakan buatan, pellet moist, ikan rucah, nutrisi, teknologi

## Pendahuluan
Salah  satu  organisme  akuatik  berpotensi untuk  dikembangkan  dan  bernilai    ekonomis penting    adalah  lobster.    Lobster  termasuk komoditas  yang  memiliki  harga  bersaing  di  pasar global  (FAO,  2017)  dan  Provinsi  Nusa  Tenggara Barat  (NTB)  merupakan  daerah  produksi  utama lobster  di  Indonesia  dengan  tujuan  ekspor  (Hilal, 2015).  NTB memiliki dua pulau utama yaitu Pulau Lombok  dan  Pulau  Sumbawa.  Pulau  Lombok
berpotensi  menjadi  pusat  budidaya  lobster  secara intensif  karena  ketersediaan  benih  yang  terus menerus  tersedia  di  alam  menjadikan  Lombok sebagai  sumber  benih  terbesar  di  Indonesia  (Ihsan et al. 2019).
Menurut Junaidi et al. (2010), Perairan Teluk Ekas memiliki lima jenis lobster yaitu spiny lobster Ornate  spiny  lobster,  Ponghorn  spiny  lobster, longlegged spiny lobster, dan Painted spiny lobster. Hasil  tangkapan  lobster  di  wilayah  itu  digunakan
oleh  para  pembudidaya  lobster  di  Keramba  Jaring Apung di Desa Ekas Buana.
Hasil  wawancara  dengan  pembudidaya lobster pada Juli 2022 menyatakan bahwa budidaya lobster  di  Desa  Ekas  Buana,  Teluk  Ekas  Buana sudah  dimulai  sejak  20  tahun  yang  lalu,  sekitar tahun  2022.  Kegiatan  budidaya  masih  tergolong ekstensif  hanya  mengandalkan  pakan  dari  alam yaitu  ikan  rucah.  Namun  pembudidaya  mengalami kendala dalam pemberian pakan karena ketersediaan  ikan  rucah  yang  tidak  berkelanjutan dan  harganya  relatif  mahal  Ketika  cuaca  kurang baik.  Hal  ini  disebabkan  penangkapan  ikan  rucah bergantung  dari  faktor  cuaca  dan  kondisi    alam. Oleh karena itu perlu dibuat pakan alternatif seperti pakan moist saat ketersediaan ikan rucah melimpah, agar dapat digunakan saat ikan rucah tidak tersedia. Metode  pembuatan  pakan  dan  komposisi  pakan (formulasi) perlu disosialisasikan kepada pembudidaya  agar  dapat  meminimalisir  ongkos produksi  mereka.  Tujuan  kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  yaitu  memberikan  dasar-dasar pengetahuan mengenai bahan-bahan yang digunakan dan keterampilan dalam membuat pakan moist    kepada  pembudidaya  lobster  di  desa  Ekas Buana, Lombok Timur.

## Metode
Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  16  Juli 2022  di  Desa  Ekas  Buana,  Lombok  Timur. Sasaran program pelatihan ini adalah pembudidaya  lobster  sebanyak  16  orang. Kegiatan  ini  dirancang  berdasarkan  hasil koordinasi  antara  seluruh  anggota  tim.  Metode yang  digunakan  antara  lain  ceramah,  diskusi interaktif,  tutorial  dan  praktik  langsung. Adapun  tahapan  kegiatan  secara  lengkap  yaitu sebagai berikut:
a. Survei  lokasi:  survei  sebelum  kegiatan dilakukan  untuk  mengetahui  kondisi topografis  dan  permasalahan  yang dihadapi  oleh  pembudidaya  lobster dalam hal ketersediaan pakan. Selain itu, dengan  adanya  survei,  diharapkan kegiatan yang akan dilaksanakan berlangsung  dengan  baik,  efektif,  dan efisien.
b. Penyusunan materi sosialisasi
Setelah  dilakukan  survei  dan  diketahui permasalahan yang dihadapi oleh pembudidaya  lobster  dalam  hal  pakan, maka  disusunlah  materi  dengan  sebaik mungkin  dalam  artian  disesuaikan penyampaiannya  agar  mudah  dipahami oleh pembudidaya lobster (yang tergolong  masyarakat  awam).  Sehingga untuk memudahkan masyarakat pembudidaya,  dibuat flyer yang  berisi informasi  mengenai  komposisi  bahan- bahan  pembuatan  pakan  moist  serta langkah-langkah pembuatan pakan moist. Kegiatan  sosialisasi  ini  tidak hanya  melibatkan  pembudidaya  lobster saja,  tetapi juga  aparat  desa  (kades  dan seksdes)  serta  pihak Corporate  Social Responsibility PT.  PLN  Persero  (PLN Peduli).
c. Komposisi pakan Komposisi  bahan  yang  digunakan dalam  kegiatan  ini  ditunjukan  dalam Tabel 1.
Tabel 1 . Komposisi Bahan Pakan Moist
No.  Nama Bahan Bobot (gram) 1 Ikan rucah 678,9 2 Meat and Bone Meal (MBM) 167,7 3 Tepung kepala udang 48 4 Minyak nabati 4,8 5 Lesitin kedelai 9,5 6 Calsium carbonat 7,2 7 Vitamin dan mineral mix 9,5 8 Tepung gluten 26,4 9 Tepung terigu 48 Total 1000
d. Pembuatan pakan
Tahapan  dalam  pembuatan  pakan meliputi beberapa tahapan yaitu persiapan alat  dan  bahan,  pencampuran bahan, pengukusan (untuk mematangkan perekat dan memunculkan  aroma  pakan  moist), pencetakan pakan, pengeringan
(dikeringanginkan)  dan  pemotongan pakan moist.
Gambar 1. Alur pembuatan pakan moist
Langkah-langkah  pembuatan  pakan  secara detail sebagai berikut:
 Siapkan  semua  bahan  (harus  dalam kondisi suhu ruang).
 Haluskan ikan rucah dengan menggunakan  blender  atau  penggiling daging.
 Campur  semua  bahan  dari  yang jumlahnya  paling  sedikit  dan  sejenis: Vitamin  dan  mineral  mix,  calcium carbonat, Tepung kepala Udang, tepung gluten,  tepung  terigu,  MBM  dan  ikan rucah (Bahan A).
 Campur  minyak  nabati  dan  lecitin kedelai  kemudian  aduk  hingga  rata (Bahan B).
 Tuangkan campuran minyak (Bahan B) tersebut ke dalam Bahan A .
 Selanjutnya kukus bahan di dalam panci dengan  air  mendidih  selama  5  menit (Untuk  mengaktifkan  bahan  perekat yang  digunakan  dalam  pakan  dan mengeluarkan  aroma  pakan).  Setelah
proses  pengukusan  selesai,  keringkan pakan dengan kering angin.
 Kemudian  cetak  pakan  moist  dengan menggunakan mesin cetak. Pakan moist yang  telah  dicetak  dibiarkan  kurang lebih  30  menit  (dengan  kering  angin), lalu  bisa  diberikan  ke  biota  budidaya atau  dapat  disimpan  di  freezer  sampai digunakan.
Untuk memastikan pemahaman dari pembudidaya  lobster  yang  diberikan  materi dasar-dasar  pengetahuna  bahan  baku,  Pemateri memberikan beberapa pertanyaan terkait bahan-bahan yang digunakan. Kemudian peserta diminta menjawab mengenai
pengetahan  dasar  apa  saja  yang  mereka  miliki tentang bahan baku. Ketika peserta belum bisa menjawab dengan benar, pemateri menjelaskan informasi  terkait  pengetahuan  bahan  baku tersebut.  Sampai  pada  akhirnya,  peserta  dapat memahami mengenai informasi tersebut secara interaktif.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat diawali  survei  lokasi  dan  pengumpulan informasi (Gambar 2) terkait potensi penggunaan bahan untuk menunjang pelaksanaan pelatihan pembuatan pakan moist. Kegiatan  ini  diikuti  oleh  beberapa stakeholder yaitu  5  orang  dosen  Prodi  Budidaya  Perairan Universitas  Mataram  sebagai  tim  inti  dan  1 orang  mahasiswa,  16  orang  pembudidaya lobster  dan  5  orang  pihak  CSR  PLN  Peduli (Gambar 3). Kegiatan dilakukan di rumah salah satu pembudidaya lobster di Desa Ekas Buana, Lombok  Timur.    Selain  mendapatkan  materi secara  langsung  dengan  tutorial  (Gambar  4), peserta  juga  memperoleh  informasi  dari flyer (Gambar  5)  yang  dibagikan  sebelum  pelatihan dimulai  untuk  bekal  dalam  pembuatan  pakan moist secara mandiri di kemudian hari.
Gambar  2. Survei  lokasi  dan  pengumpulan informasi
Gambar 3. Peserta pelatihan
Gambar 4. Pemateri menjelaskan pembuatan pakan moist
Gambar  5. Tampak  depan  dan  belakang flyer untuk sosialisasi pembuatan pakan moist
Gambar 6. Peserta pelatihan menyetak pakan
Gambar 7. Pakan moist lobster
Pemberian  pakan  moist  sudah  terlebih dahulu  dilakukan  pada  beberapa  organisme akuatik  seperti Common  dentex (Chatzifotis  et al. 2005), Coho salmon (Yatani et al. 2020) and Japanese  conger  eel (Diamahesa  et  al.  2021). Namun  pemberian  pakan  moist  belum  banyak diaplikasikan  pada  pembudidaya  lobster  air laut.  Pakan  pellet  moist  memiliki  keunggulan yaitu  kandungan  nutrisi  bisa  diatur  sesuai dengan kebutuhan lobster dan tingkat kesegaran pakan yang baik sehingga attractabiity pakan masih tinggi.
Pembudidaya  lobster  pada  umumnya memberikan  pakan  berupa  ikan  rucah  karena nutrisi  serta attractability -nya  lebih  baik dibandingkan  dengan  pakan  pellet.  Hal  ini didukung oleh temuan yang dilakukan oleh Hu et  al.,  (2015)  bahwa  lobster  pasir  yang diberikan  pakan  pellet  memiliki  tingkat kelangsungan hidup yang lebih rendah dibandingkan ikan rucah. Akan tetapi, ketersediaan  ikan  rucah  tidak  selalu  ada  terus
menerus.  Ketika  kondisi  musim  dan  cuaca baik, ikan rucah tersedia dan melimpah, namun ketika  kondisi  cuaca  buruk  dan  tidak  musim ikan,  maka  ketersediaan  ikan  rucah  menjadi langka  dan  harganya  mahal.  Oleh  karena  itu, ketika ketersediaan ikan rucah melimpah, perlu dilakukan pembuatan pakan moist dan dijadikan  stok  pakan  dengan  cara  disimpan dalam freezer, sehingga ketika harga ikan rucah mahal,  pakan  moist  dapat  diberikan  pada lobster.
Komposisi  pakan  yang  digunakan  pada pelatihan  ini  terlampir  dalam  Tabel  1. Beberapa fungsi dan informasi dasar dari bahan baku yang digunakan yaitu sebagai berikut:
a. Ikan  rucah:  sumber  protein,  kalsium  dan fosfor.
b. Meat  and  bone  meal (MBM):  hasil
samping ( by-product )
industri pengolahan  daging  sebagai  substitusi tepung ikan (sumber protein hewani).
c. Tepung  kepala  udang:  memiliki  asam amino  esensial  yang  hampir  lengkap dengan  kandungan  metionin  dua  kali lebih besar dibandingkan bungkil kedelai, namun lebih rendah daripada tepung ikan.
d. Minyak  nabati:  sumber  lemak  dalam pakan.
e. Lesitin  kedelai:  Untuk  meningkatkan kecernaan  lemak  dalam  bahan  baku pakan.
f. Kalsium  karbonat:  Kalsium  berperan pada  pertumbuhan  dan  perkembangan eksoskeleton.
g. Vitamin  dan  mineral  mix:  meningkatkan daya tahan tubuh.
h. Tepung gluten: bahan perekat/binder
i. Tepung terigu: sumber karbohidrat/bahan pengisi/perekat
Peralatan  yang  digunakan  dalam  proses pembuatan  pakan  tergolong  sederhana  karena rata-rata  dimiliki  oleh  rumah  tangga,  seperti yang terlihat dalam Gambar 7,  yaitu alat cetak pellet  moist  menggunakan  penggiling  daging sederhana.  Selain  itu,  digunakan  juga  baskom, dandang,  gelas,  timbangan  elektrik  dan  toples
untuk menyimpan pakan. Waktu yang diperlukan  untuk  membuat  pakan  moist  yaitu sekitar kurang lebih satu jam.
Kegiatan  pembuatan  pakan  pellet  moist ini diikuti secara antusias oleh seluruh peserta. Hal ini dapat dilihat dari Gambar 6 yaitu terjadi partisipasi  aktif  dari  peserta  untuk  mencoba menyetak pakan pellet moist dengan menggunakan  pencetak  pakan  sederhana. Adapun hasil pellet moist yang terbentuk dapat dilihat di Gambar 7. Pellet moist tersebut dapat diberikan  kepada  lobster  sesuai  dengan persyaratan  kebutuhan  nutrisi  untuk  tumbuh dan berkembang.

## Kesimpulan
Masyarakat  pembudidaya  lobster  yang ada  di  desa  Ekas  Buana,  Lombok  Timur memiliki  pemahaman  mengenai  bahan-bahan dasar  untuk  membuat  pakan  moist  serta memiliki  keterampilan  membuat  pakan  moist melalui kegiatan pelatihan ini.

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih disampaikan kepada Corporate Social Responsibility (CSR) PLN yaitu PLN Peduli yang  telah  bekerjasama  dalam  membantu  dan memberikan  pendanaan  untuk  kegiatan  pelatihan ini .

## Daftar Pustaka
Chatzifotis,  S.,  I.  E.  Papadakis  and  P.  Divanach. 2005.  Effect  of  dietary  water  on  growth  of dentex  Dentex  dentex . Fish.  Sci. ,  71,  1243- 1248.
Diamahesa, W. A., Fukada, H., Masumoto, T. 2021. Effect of dietary moisture  content on  growth and  feed  intake  in  conger  eel Conger myriastes . Aquacult. Sci. , 69 (1) : 71-77.
FAO.  2017.  Globefish  Monthly  Trade  Statistics. Food and Agriculture Organization of United States.
Hilal,  K  &  Yuli,  F.  2015.  Kepentingan  Indonesia Melarang Ekspor Benih Lobster Ke Vietnam
Tahun  2015. JOM  FISIP .Vol.3  No.  2– Oktober 2016. Huu, H.D & Lan, H.L. 2015. Effects of pellet shape and  size  on  production  of  spiny  lobster (Panulirus  ornatus).  Proceedings  of  the International Lobster Aquaculture Symposium  held  in  Lombok,  Indonesia. ISSN 1447-0837 (online). ACIAR. Australia.
Ihsan,  M.,  Suhirman,  Jayadi,  E.M.,  Sagista,  R., Hardianti,  Y.E.,  Ilahi,  W.B.,  Muliasari,  M.,
& Kalih, L.A.T.W. (2019). Analisis Makanan  Alami  dalam  Lambung  dan Mikrohabitat Lobster Pasir (Panulirus homarus)  Fase  Puerulus  di  Teluk  Awang. Jurnal Riset Akuakultur. 14(3). 183-191. Junaidi,  M.,  Cokrowati,  N.,  dan  Abidin,  Z.  2010.
Aspek Reproduksi Lobster (Panulirus sp.) Di Perairan  Teluk  Ekas,  Pulau  Lombok.  Jurnal
Kelautan. 3 (1).
Yatani,  M.,  H.  Nikaido,  T.  Tsurumi  and  T. Kurokawa.  2020.  Effects  of  feed  restriction and  dry  or  soaked  feed  on  growth  of  coho salmon Oncorhynchus kisutch . Nippon Suisan  Gakkaishi , 86 ,  312-317  (dalam Bahasa Jepang).