## B A A R
Bulletin of Applied Animal Research
https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR 1(1):31-34, Februari 2019
Bobot Potong dan Persentase Karkas Ayam Broiler yang Diberi Air Minum Mengandung Kombinasi Ekstrak Daun Sambiloto ( Andrographis paniculata ) dan Daun Sirsak ( Announa muricata L)
Novia Rahayu 1* , Nurul Frasiska 1
1) Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Perjuangan Tasikmalaya Jl. Peta No. 177, Kahuripan, Tawang, Tasikmalaya, Jawa Barat
* Corresponding Email: novia.rahayu1311@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian air minum yang ditambahkan kombinasi ekstrak daun sambiloto dan daun sirsak yang mampu menghasilkan bobot potong dan persentase karkas paling  baik  pada  ayam  broiler.  Percobaan  menggunakan  metode  eksperimen  terhadap  100 ayam  broiler umur  satu  hari  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Kombinasi  ekstrak  daun  sambiloto  dan  daun sirsak yang ditambahkan ke dalam air minum dengan empat perlakuan sebagai berikut: P 0 (0% kombinasi ekstrak/L air minum), P 1 (1% kombinasi ekstrak/L air minum), P 2 (5% kombinasi ekstrak/L air minum), P 3 (10%  kombinasi  ekstrak/L  air  minum),  diulang  sebanyak  lima  kali  ulangan  dan  masing  –  masing ulangan lima ekor. Peubah  yang diamati meliputi bobot potong dan persentase  karkas. Analisis statistik menunjukkan  bahwa  penambahan  ekstrak  daun  sambiloto  dan  daun  sirsak  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  bobot  potong  dan  persentase  karkas.  Penambahan  ekstrak  daun  sambiloto  dan  sirsak dimungkinkan dapat dimanfaatkan untuk memperbaiki kualitas daging ayam broiler.
Kata kunci: ekstrak daun sambiloto, ekstrak daun sirsak, bobot potong, persentase karkas, ayam broiler

## ABSTRACT
This  research  aims  to  determine  the  effect  of  broilers’  daily  consumption  on  water  containing  a combination of leaf extract of sambiloto and soursop leaf that produces the best live weight and carcass percentage  composition.  The  experiment  used  100  broiler  day  old  chicken  with  a  Completely Randomized  Design  (CRD).  A  combination  of  leaf  extract  of  sambiloto  and  soursop  leaf  added  into treatment as follows : P0 (0% combination of extract/L air minum), P1 (1% combination of extract/L air minum), P2 (5% combination of extract/L  air minum), P3 (10% combination of extract /L air minum), where  each  treatment  was  repeated  five  times  and  each  repeated  consist  five  broiler  chicks.  Variable analysis were live weight and carcass percentage. Statistical analysis indicated that addition of sambiloto dan soursop leaf did not significantly affect (P>0.05) live weight and carcass percentage. The addition of sambiloto and sousop leaf extract is possible to be used to improve  the quality of broiler  chicken meat instead of quantity.
Keywords:  extract  of  sambiloto  leaf,  extract  of  soursop  leaf,  live  weight,  carcass  percentage, chicken broiler

## PENDAHULUAN
Peningkatan  konsumsi  masyarakat  terhadap daging ayam ras semakin meningkat dari tahun ke tahun  sehingga  mendorong  para  peternak  untuk meningkatkan  produktivitas  ayam  broiler.  Ayam broiler merupakan  ayam  ras  pedaging  yang  cukup terkenal  di  kalangan  masyarakat,  karena  ayam broiler  sebagai  pangan  utama  dalam  pemenuhan kebutuhan  akan  protein  hewani  masyarakat. Didukung  dengan  hasil  proyeksi  dari  Pusdasi Pertanian (2017) bahwa konsumsi terhadap daging ayam  ras  pedaging  diproyeksikan  meningkat  pada tahun  2017-2021.  Rata-rata  peningkatan  tahun 2017-2021  sekitar  3,28%  per  tahun.  Berdasarkan data  tersebut  dapat  diproyeksikan  permintaan tahun  2020  sebesar  1,47  juta  ton  dan  tahun  2021 mencapai 1,54 juta ton.
Optimalisasi  produksi  daging  tergambar  dari tingginya bobot karkas baik dalam satuan kilogram maupun  persentase.  Hal  tersebut  mendorong peternak untuk senantiasa meningkatkan optimalisasi  produksi  karkas,  salah  satunya  adalah dengan  penambahan feed  additive yang  berasal dari  tanaman  herbal.  Pemanfaatan  tanaman  herbal menjadi  solusi  sebagai  substitusi  penggunaan antibiotik  yang  diduga  meninggalkan  residu  dan memberikan dampak negatif bagi konsumen. Feed additive diberikan  melalui  air  minum  bertujuan memudahkan aplikasi pemberian oleh peternak.
Daun sirsak dan daun sambiloto mengandung senyawa  kimia  flavonoid  (Jola  dkk.,  2014)  yang berfungsi  sebagai  hormon  pertumbuhan  dan inhibitor  enzim  dengan  membentuk  kompleks dengan protein. Senyawa kimia yang terdapat pada daun  sirsak  dan  sambiloto  diharapkan  mampu meningkatkan  penyerapan  zat-zat  nutrisi  sehingga mampu menghasilkan bobot potong dan persentase karkas optimal. Penelitian tentang manfaat ekstrak daun  sambiloto  dan  daun  sirsak  sebagai  sumber pakan  pada  ternak  masih  terbatas.  Belum  ada laporan  tentang  manfaat  dari  kombinasi  ekstrak kedua daun tersebut pada ayam pedaging. Melihat kandungan  zat  makanan  dan  metabolit  sekunder pada  daun  sirsak  timbul  gagasan  untuk  meneliti daun sambiloto dan daun sirsak yang ditambahkan ke dalam air minum.

## MATERI DAN METODE
Ayam  broiler  yang  digunakan  pada penelitian  sebanyak  100  ekor dengan  rataan  bobot badan 39,43gram, anpa dilakukan pemisahan  jenis kelamin.  Sebelum  pemeliharaan  ayam  broiler, dilakukan  pembuatan  ekstrak  daun  sambiloto  dan
daun  sirsak.  Simplisia  daun  ( Andrographis paniculata N dan Announa muricata L ) dibersihkan,  dikeringkan  pada  suhu  kamar,  dan digiling  sampai  berbentuk  serbuk.  Serbuk  daun sambiloto  dan  sirsak  masing-masing  dimaserasi terpisah dengan pelarut metanol pada botol tertutup selama  3x24  jam,  kemudian  maserat  ditampung. Maserat  yang  ditampung  selanjutnya  dipekatkan dengan rotary  evaporator pada  suhu  ±  40 o C sehingga  diperoleh  ekstrak  metanol.  Ekstrak metanol yang diperoleh kemudian dicampurkan ke dalam  air  minum  dengan  persentase  kadar  (%) yang berbeda-beda sesuai dengan susunan perlakuannya sebagai berikut:
P 0
= 0% kombinasi ekstrak dsm dan dsr/L air minum.
P 1 = 1% kombinasi ekstrak dsm dan dsr/L air minum.
P 2
= 5% kombinasi ekstrak dsm dan dsr/L air minum.
P 3 =  10%  kombinasi  ekstrak  dsm  dan  dsr/L air minum.
Penelitian  dilakukan  dengan  metode  eksperimen dan  rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak  Lengkap  dilanjutkan  dengan  menggunakan Uji  Duncan  terdiri  atas  empat  macam  perlakuan pemberian  air  minum  dan  tiap  perlakukan  diulang sebanyak  lima  kali,  dengan  tiap  ulangan  berisikan lima  ekor  ayam  broiler.  Peubah  yang  diamati meliputi bobot potong dan persentase karkas.
Peubah  yang  diamati  dan cara pengukurannya perlu dijelaskan agar diperoleh  kesamaan  pemahaman  terhadap  konsep- konsep penelitian ini, yaitu :
1. Bobot Potong
Bobot  potong  adalah  bobot  yang  diperoleh  dari penimbangan  ayam  setelah  dipuasakan  selama kurang lebih 10 jam.
2. Persentase Karkas Persentase  Karkas  diperoleh  dengan  menimbang bobot karkas dibagi bobot potong dikali 100%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Bobot  Potong Ayam Broiler
Bobot  potong  adalah  bobot  yang  diperoleh dari penimbangan ayam setelah dipuasakan selama kurang  lebih  10  jam  pada  akhir  pemeliharaan. Rataan bobot potong dari masing-masing perlakuan dapat dilihat pada Tabel-1.
Rataan  bobot  potong  menghasilkan  angka kisaran  1.947  –  1.990  gram  dengan  rataan  sebesar 1.968,75  gram.  Rataan  bobot  potong  tertinggi diperoleh  dari  perlakuan  P0  (1.990  g)  dan  rataan bobot  potong  terendah  pada  perlakuan  P3  (1.947
g).  Rataan  bobot  potong  ayam  broiler  dari  yang terbesar berturut-turut yaitu P0 (1.990 g), P1 (1.976 gram), P2 (1.962 g) dan P3 (1.947 g). Hasil analisis ragam  menunjukkan  bahwa  pengaruh  perlakuan tidak  berbeda  nyata  (P>0.05)  terhadap  bobot potong.  Artinya  semua  perlakuan  memberikan pengaruh yang sama. .
Tabel-1. Rataan  Bobot  Potong,  Persentase  Karkas  dan Kadar  Trigliserida  Darah  Ayam  Broiler  dari  Masing- masing Perlakuan
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 P3 Bobot Potong (gram) 1.990 1.976 1.962 1.947 Persentase Karkas (%) 77 77 76 75
Keterangan : P 0 =  0%  kombinasi  ekstrak  dsm  dan dsr/L  air  minum,  P 1 =  1%  kombinasi  ekstrak  dsm  dan dsr/L  air  minum,  P 2 =  5%  kombinasi  ekstrak  dsm  dan dsr/L air  minum,  P 3 = 10% kombinasi ekstrak dsm dan dsr/L air minum.
Bobot  potong  yang  berbeda  tidak  nyata menunjukkan  bahwa  sampai  dosis  10%  kombinasi ekstrak  daun  sambiloto  dan  daun  sirsak  belum berpengaruh  terhadap  bobot  potong  ayam  broiler. Hal  tersebut  diduga  terjadi  penguapan  zat  aktif ekstrak  daun  sambiloto  dan  daun  sirsak  selama penyimpanan,  sehingga  proses  pencernaan  tidak optimal.  Zat  aktif flavonoid yang  menguap  selama penyimpanan  diduga  tidak  dapat  menghambat parasit  yang  menyebabkan  penyerapan  nutrien tidak optimal. Hasil penelitian Rohmah, dkk (2016) menunjukkan  bahwa  suplementasi  tepung  daun sirsak menambah persentase bobot usus, selanjutnya kandungan nutrien pada pakan terserap dengan  baik.  Sumardjo  (2009)  mengemukakan bahwa kandungan senyawa alkaloid pada sambiloto  menimbulkan  rasa  pahit,  selanjutnya Dalimunthe  (2009)  mengemukakan  juga  bahwa rasa pahit pada daun sambiloto ditimbulkan karena adanya  kandungan  kimia  lactone,  panikulin, kalmegin  dan  hablur  kuning.  Rasa  pahit  yang ditimbulkan  lebih  dirasakan  oleh  ternak  karena ekstrak  pada  perlakuan  diberikan  melalui  air minum,  kemungkinan  akan  berbeda  jika  perlakuan diberikan  melalui  ransum.  Kondisi  tersebut berdampak  pada  penurunan  konsumsi  ransum  dan air  minum  yang  pada  akhirnya  menurunkan  bobot potong  ayam  broiler.  Hasil  penelitian  lain mengemukakan  bahwa  penambahan  tepung  kunyit dan  sambiloto  berpengaruh  nyata  terhadap  bobot hati (Ismail dkk., 2013). Selanjutnya, Natsir (2008) mengemukakan  bahwa  bobot  hati  meningkat dipengaruhi  oleh  jumlah  penyerapan  nutrient. Artinya,  semakin  baik  penyerapan  nutrient  makan
bobot  hati  yang  dihasilkanpun  lebih  baik. Penyerapan nutrient yang baik seharusnya ditampilkan  dengan  bobot  potong  yang  dihasilkan pada akhir pemeliharaan.
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Persentase  Karkas Ayam Broiler Persentase  Karkas  diperoleh  dengan  menimbang bobot  karkas  dibagi  bobot  potong  dikali  100%. Rataan  persentase  karkas  pada  masing-masing perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1.
Rataan  persentase  karkas  terendah  diperoleh  dari perlakuan  P3  (75%)  dan  rataan  persentase  karkas tertinggi  pada  perlakuan  P0  dan  P1  (77%). Rataan persentase  karkas  ayam  broiler  dari  yang  terendah berturut-turut yaitu P3 (75%), P2 (76%), P1 (77%), dan  P0  (77%).  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  pengaruh  perlakuan  tidak  berbeda  nyata (P>0.05)  terhadap  persentase  karkas.  Artinya semua perlakuan memberikan pengaruh yang sama. Hasil  persentase  yang  tidak  berbeda  nyata menunjukkan bahwa peran kombinasi ekstrak daun sambiloto  dan  daun  sirsak  sebagai feed  additive yang berperan membantu dalam proses pencernaan dan  absorpsi  nutrisi  zat  makanan  belum  bekerja secara  optimal.  Sebelumnya  dikemukakan  bahwa diduga  terjadi  penguapan  zat  aktif  ekstrak  daun sambiloto  dan  daun  sirsak  selama  penyimpanan, sehingga proses pencernaan tidak optimal. Zat aktif flavonoid yang  menguap  selama  penyimpanan diduga  tidak  dapat  menghambat  parasit  yang menyebabkan  penyerapan  nutrien  tidak  optimal. Haroen  (2003)  menjelaskan  pencapaian  bobot karkas  sangat  berkaitan  dengan  bobot  potong  dan pertambahan bobot badan.

## KESIMPULAN
Pemberian kombinasi ekstrak daun sambiloto dan  daun  sirsak  dalam  air  minum  belum  mampu menunjukkan  hasil  signifikan  terhadap  bobot potong dan persentase karkas ayam broiler.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan kepada  pihak  LP2M  Universitas  Perjuangan, Universitas  Perjuangan  dan  Yayasan  Universitas Siliwangi  atas  bantuan  dana  yang  menunjang terhadap pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Dalimunthe,
A. 2009. Interaksi Sambiloto (Andrographis  Paniculata). Jurnal  Ilmiah .
Fakultas  Farmasi.  Universitas  Sumatera  Utara. Medan.
Haroen,  U.  2003.  Respon  ayam  broiler  yang  diberi tepung  daun  sengon  (albizzia  falcataria)  dalam ransum terhadap pertumbuhan dan hasil karkas. J. Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan. 6 (1) : 34-41. Ismail,  Edy,  Sri  Suhermiyati,  Roesdjianto.  2013.
Penambahan Tepung Kunyit ( Curcuma Domestica Val)  Dan  Sambiloto  ( Andrographis Paniculata Nees)  Dalam  Pakanterhadap  Bobot Hati,  Pankreas  Dan  Empedu  Broiler. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): 750-758. Jola,  J.M.R.  Londok,  Jet  S.  Mandey.  2014.  Potensi Fitokimia  Dan  Aktivitas  Antimikroba  Daun Sirsak  ( Annona  Muricata  Linn .)  Sebagai Kandidat Bahan Pakan Ayam Pedaging. Jurnal LPPM Bidang Sains dan Teknologi. Volume 1 Nomor 1 Oktober 2014. Natsir,  M.  Halim.  2008.  Pengaruh  Penggunaan
Kombinasi  Asam  Sitrat  dan  Asam  Laktat  Cair dan  Ternkapsulasi  Sebagai  Asitf  Pakan Terhadap  Persentase  Karkas  dan  Berat  Organ Dalam  Ayam  Pedaging .  Jurnal  Nutrisi  dan
Makanan Ternak . Fakultas Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang.
Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi  Pertanian
Sekretariat  Jenderal  Kementerian  Pertanian. 2017.  Outlook  Daging  Ayam  2017.  ISSN  :
1907 – 1507.
Rohmah,  N,  Elly  Tugiyanti,  Roesdiyanto.  2016. Pengaruh  Tepung  Daun  Sirsak  ( Announa muricata  L. )  dalam  Ransum  Terhadap  Bobot Usus,  Pankreas  dan Gizzard Itik  Tegal  Jantan. Agripet .16(2): 140-146. Sumardjo,  D.  2009. Buku  Panduan  Kuliah Mahasiswa  Kedokteran  dan  Strata .  Fakultas Bioeksakta. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.