## POLA KONSUMSI PANGAN RUMAH TANGGA PETANI KELAPA DALAM DAN FAKTOR – FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA DI KECAMATAN MENDAHARA KABUPATEN TANJUNG JABUNG TIMUR
Sarnami Sitorus 1) , Emy Kernalis 2) dan Ernawati 2)
1) Alumni Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi 2) Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi Email : sarnamisitorus@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Mengetahui pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam, (2) Mengetahui tingkat kecukupan konsumsi energi dan protein rumah tangga petani kelapa dalam per kapita per hari, 3) Mengetahui pengaruh penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga  terhadap  pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam.  Penelitian  ini dilaksanakan  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur,  dari  tanggal  14  April sampai 14 Mei Tahun 2014. Data yang digunakan meliputi data primer dan sekunder. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dan infrensial. Metode yang digunakan yaitu metode survey dengan  wawancara  secara  langsung  menggunakan  metode recall  24  jam dan food  frequency yang dilakukan dalam tiga kali perhitungan serta pengisian kuisioner yang telah dipersiapkan. Berdasarkan penelitian yang dilakukan, diperoleh bahwa : (1) Pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur, terdiri dari kelompok  pangan  padi-padian  yang  paling  sering  dikonsumsi  adalah  jenis  nasi  3  kali  sehari,  dari kelompok  pangan  hewani    adalah  jenis  ikan  4–6  kali  seminggu  dan  dari  kelompok  pangan  nabati adalah jenis sayuran 2 kali sehari. (2) Tingkat kecukupan konsumsi energi rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur belum mencapai standarisasi yang dianjurkan  oleh  PPH  Nasional  Tahun  2020  yaitu  sebesar  1847,6  kkal/kap/hari,  namun  tingkat kecukupan  konsumsi  protein  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  sudah  melebihi  standarisasi  yang dianjurkan oleh WNPG VIII Tahun 2004 yaitu sebesar 52,3 gram/kapita/hari (2000 kkal/kap/hari dan 52  gram/kap/hari).  (3)  Penerimaan  dan  jumlah  anggota  rumah  tangga  berpengaruh  signifikan terhadap  pola  konsumsi  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten Tanjung Jabung Timur.
Kata Kunci :  Pola Konsumsi, Energi, Protein

## ABSTRACK
This  research  aims  to:  (1)  find  out  the  food  consumption  patterns  of  households  in  the coconut farmer, (2) know the level of adequacy of the consumption of energy and protein in coconut farmer household per capita per day, 3) know how the acceptance and the number of household members to the food consumption patterns of households in the coconut farmer. This research was carried out in District of Mendahara Sub-province of Tanjung Jabung Timur, from 14 April to 14 May 2014.  The  Data  used  include  primary  data  and  secondary  data.  The  analysis  of  the  data  used  is descriptive  analysis  and  infrensial.  The  methods  used  are  interviews  with  survey  methods  directly using the 24-hour recall and the food frequency is done in three-time calculation as well as the filling of the questionnaire has been prepared.
Based on the research conducted, obtained that: (1) Household food consumption patterns of coconut  farmers  in  District  of  Mendahara  Sub-province  of  Tanjung  Jabung  Timur,  comprised  of  a group of food grains are the most frequently consumed is a type of rice 3 times a day, from animal
food group is a type of fish 4-6 times a week and from vegetable food group is a type of vegetables twice a day. (2) The adequacy of the Level of household energy consumption of coconut farmers in District of Mendahara Regency of Tanjung Jabung Timur has not yet reached standards advocated by the  year  2020  National  PPH  of  1847,6  kcal/capita/day,  but  the  level  of  adequacy  of  protein consumption of coconut farmer household in already exceed the standards recommended by WNPG VIII  in  2004  which  amounted  to  52,3  gram/capita/day  (2000  kcal/capita/day  and  52 gram/capita/day). (3) Acceptance and the number of household members a significant influence on the consumption patterns of household in the coconut farmer in District of Mendahara Sub-province of  Tanjung Jabung Timur.

## Keyword : Consumption, Energi, Protein

## PENDAHULUAN
Pangan merupakan kebutuhan manusia yang paling mendasar, sehingga ketersediaan pangan bagi  masyarakat  harus  selalu  terjamin.  Manusia  dengan  segala  kemampuannya  selalu  berusaha untuk mencukupi kebutuhannya dengan berbagai cara. Terpenuhinya pangan baik dari segi kuantitas maupun kualitas merupakan hal yang sangat penting sebagai landasan bagi pembangunan manusia Indonesia seutuhnya dalam jangka panjang. Oleh karena itu membangun sistem ketahanan pangan yang  kokoh  dalam  arti  keterjangkauan  pangan  merupakan  syarat mutlak  bagi  peningkatan  mutu sumber daya manusia. Tanpa dukungan pangan yang cukup dan bermutu, tidak mungkin dihasilkan sumberdaya manusia yang berkualitas (Suryana, 2001).
Terpenuhinya  konsumsi  pangan  masyarakat  sesuai  standarisasi  yang  dianjurkan  oleh  Pola Pangan Harapan (PPH) Nasional Tahun 2020 dan WNPG VIII Tahun 2004 (2000 kkal/kap/hari dan 52 gram/kap/hari),  sangat  didukung  oleh  faktor  pendapatan.  Sumber  pendapatan  masyarakat  di Provinsi  Jambi salah  satunya berasal  dari sektor  perkebunan.  Dari  sejumlah  komoditi  perkebunan, kelapa dalam merupakan komoditi perkebunan yang memiliki produksi terbesar ketiga dibandingkan komoditi  lainnya. Produksi  yang  tinggi  pada  umunya  akan  berdampak  baik  terhadap peningkatan pendapatan  petani.  Sehingga  perkebunan  kelapa dalam  sangat  berarti  bagi  petani  yang mengusahakannya  guna  memperoleh  pendapatan  untuk  pemenuhan  konsumsi  pangan  rumah tangga. Pendapatan yang tinggi secara langsung dapat mempengaruhi perubahan konsumsi pangan rumah  tangga.  Meningkatnya  pendapatan  berarti  memperbesar  peluang  untuk  membeli  pangan dengan kualitas dan kuantitas yang lebih baik. Sebaliknya penurunan pendapatan akan menyebabkan penurunan dalam hal kualitas dan kuantitas pangan yang dibeli (Baliwati, dkk 2004).
Berdasarkan data BPS Provinsi Jambi Tahun 2013, sebanyak 94.452 KK petani menggantungkan hidupnya  pada  perkebunan  kelapa  dalam  dan  kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur  adalah  kabupaten yang  memiliki  luas  perkebunan  kelapa  dalam  terbesar  di  Provinsi  Jambi  yaitu sebesar 58.620  ha dengan  jumlah  petani  sebanyak  22.543  KK.  Adapun  petani  kelapa  dalam  terbanyak  berasal  dari Kecamatan Mendahara, dengan potensi penerimaan rumah tangga yang cukup tinggi yaitu sebesar Rp. 2.655.762,9- per bulannya dengan rata-rata jumlah anggota rumah tangga terdiri dari 4 orang. Dengan demikian maka seharusnya rumah tangga petani kelapa dalam dapat memperoleh pangan yang mengandung pangan yang berkualitas, sehingga diharapkan dapat memenuhi jumlah konsumsi energi dan protein rumah tangga perkapita setiap harinya sesuainya standarisasi yang dianjurkan.
Tujuan penelitian : (1) Untuk mengetahui pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur, (2)  Untuk  mengetahui  tingkat kecukupan  konsumsi  energi  dan  protein  rumah  tangga petani  kelapa  dalam per  kapita  per  hari  di Kecamatan  Mendahara  Kabupaten  Tanjung  Jabung Timur,  (3)  Untuk mengetahui  pengaruh penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga terhadap pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur.

## METODE PENELITIAN
Ruang lingkup penelitian ini adalah penelitian dilakukan di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung  Jabung  Timur, objek yang  diteliti  adalah  petani  kelapa  dalam yang memiliki kebun  kelapa dalam sendiri  dan data yang dihimpun adalah data mengenai jumlah konsumsi pangan rumah tangga petani  kelapa dalam yang  dihitung  dalam  tiga  kali  pencatatan  dalam  kurun  waktu  satu  minggu, kandungan dan  jumlah energi dan  protein yang  terkandung  dalam  pangan  yang  dikonsumsi, kecukupan  akan  pangan  protein  dan  energi  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam,  penerimaan  dan jumlah  anggota  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam serta  data-data  lain  yang  terkait  dengan penelitian ini. Pangan yang dianalisis dalam penelitian ini adalah sembilan kelompok bahan pangan yang diklasifikasikan dalam PPH yaitu padi-padian, umbi-umbian, pangan hewani, minyak dan lemak, buah/biji berminyak, kacang-kacangan, gula, sayur, dan buah, dan pangan lainnya.
Dalam penelitian ini menggunakan data primer dihimpun dengan metode recall 24 jam yang dilanjutkan dengan wawancara langsung dengan responden melalui kuisioner yang dituntun dengan pertanyaan  terlebih  dahulu.  Kecamatan  Mendahara  terdapat  9 desa,  dari  9  desa  tersebut  maka dipilih  3 desa  sebagai  lokasi penelitian  yaitu  Desa  Mendahara  Ilir,  Desa  Lagan  Ilir  dan  Desa  Sinar Kalimantan. Desa sampel yang diambil ditetapkan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa  rata-rata  semua  desa  memiliki  penduduk yang  bekerja  di  perkebunan  kelapa  dalam. Berdasarkan  jenis  data  yang  diperoleh,  maka  pengukuran  konsumsi  makanan  akan  menghasilkan jenis  data yang  bersifat kualitatif  dan  inferensial. Penelitian ini  dilaksanakan  pada  tanggal  14  April 2014 sampai dengan tanggal 14 Mei 2014. Sedangkan teknik pengambilan sampelnya menggunakan rumus dari Taro Yamane atau Slovin (Riduwan, 2007) sebagai berikut :

## = + 1
Dimana : n =   Jumlah sampel N =   Jumlah seluruh populasi petani kelapa dalam (KK) Desa Mendahara Ilir + Desa Lagan Ilir + Desa Sinar Kalimantan = 872 KK d2 = Presisi (ditetapkan 15%)
Berdasarkan rumus di atas diperoleh jumlah sampel sebagai berikut:
=
= ( ). , =
, = 42,28 ≈ 42 KK
Dari jumlah sampel 42 responden tersebut maka ditentukan jumlah masing-masing sampel menurut Desa secara proporsional dengan rumus :

## =
Dimana : ni = jumlah sampel menurut stratum n = jumlah sampel seluruh Ni = jumlah populasi menurut stratum N = jumlah populasi seluruhnya
Dari rumus diatas, maka akan di peroleh jumlah sampel masing-masing Desa yang ditetapkan secara sengaja ( purposive ) yaitu sebagai berikut :
Mendahara Ilir
= 42  = 22,10 = 22 KK
Lagan Ilir = 42  = 12,90 = 13 KK Sinar  Kalimantan = 42  = 22,10 = 7 KK
Analisis Deskriptif
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk memberikan  gambaran  umum  tentang  rata-rata  jumlah pangan rumah tangga, tingkat perbedaan penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga terhadap kecukupan dan keragaman pangan yang dikonsumsi.
Untuk menghitung  kandungan  energi  dan  protein dari  setiap  bahan  pangan yangdikonsumsi rumah tangga digunakan rumus sebagai berikut :
K gij = (B j /B s ) x Kp
Dimana: K gij = Kandungan energi  (kkal/kap/hari)  dan protein (gram/kap/hari)  dari bahan  pangan  yang dikonsumsi rumah tangga B j = Berat bahan pangan yang dikonsumsi B s = Berat satuan penukar Kp = Kandungan satuan penukar
Setelah didapat hasilnya maka jumlah dari keseluruhan bahan pangan yang dikonsumsi selama 24 jam dijumlahkan dan dibagi dengan jumlah anggota rumah tangga.

## Analisis Inferensial
Analisis  inferensial  adalah  analisis  yang  digunakan  untuk  menganailisa  data  sampel,  dan hasilnya  akan  digeneralisasi  untuk  populasi  dimana populasi  berbeda. Analisis  ini  digunakan  untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam, digunakan analisis regresi linier berganda dengan bentuk sebagai berikut :
Y = F ( X 1 , X 2 . . . X n ) Fungsi matematisnya adalah : Y 1 = B 0 + B 1 X 1 + B 2 X 2 + E   dan Y 2 = B 0 + B 1 X 1 + B 2 X 2 + E Model penduganya adalah : y = b + b 1 X 1 + b 2 X 2 + e
Dimana :
Y1 = Jumlah Konsumsi energi rumah tangga petani kelapa dalam (KKal/Kap/Hr) Y2 = Jumlah Konsumsi protein rumah tangga petani kelapa dalam (Gr/Kap/Hr) X 1 = Penerimaan (Rp/bulan) X 2 = Jumlah anggota rumah tangga (Orang) a = Konstanta
e = Kesalahan penggunaan
Untuk menghitung sumbangan setiap variabel terhadap pola konsumsi pangan rumah tangga petani  kelapa  dalam atau  apakah  hasil  pendugaan  bidang  regresi  tersebut  cukup  baik  atau  tidak digunakan ukuran koefisien determinasi berganda (R 2 ) dengan rumus ;
R = ∑ ∑ 2
Dimana : R 2 = Koefisien Determinasi Berganda x i = Jumlah Simpangan Suatu Variabel dari Nilai Rata-rata
y i = Jumlah Variabel Deviasi ke-i dari Rata-rata b i = Koefisien Regresi Variabel ke-i y i 2 = Jumlah Kuadrat Simpangan Variabel dari Nilai Rata-rata Koefisien  determinasi  (R 2 )  mempunyai  nilai  0  sampai  1,  apabila  R 2 semakin  mendekati  1, maka  persentase  sumbangan  setiap variabel  terhadap  tingkat  pola  konsumsi rumah  tangga  petani kelapa dalam semakin kuat.
a. Pengujian secara keseluruhan Untuk menguji seluruh kebenaran dari seluruh variabel secara keseluruhan digunakan uji F dengan rumus :
F-hit =
/ ( )/( )
Dimana : R 2 = Koefisien determinasi berganda k   = Banyaknya jumlah peubah bebas n   = Jumlah sampel
Kaidah pengambilan keputusan ; Tolak H 0 bila F-hitung > F-tabel (db = k;n-k-1) artinya berpengaruh Terima H 0 bila F-hitung ≤ F-tabel (db = k;n-k-1) artinya tidak berpengaruh.
b.Uji secara individual Untuk mengetahui masing-masing variabel terhadap pola konsumsi pangan dan gizi petani karet maka dilakukan pengujian dengan uji statistik t-test dengan rumus :

## ti =
Dimana ; t     = t-hitung bi   = Koefisien regresi variabel ke-i Sbi = Standar eror perkiraan ke-bi
Dengan kaidah keputusan adalah ;
> tα/2 (n-k-1), tolak H 0 artinya berpengaruh t-hitung
≤ tα/2 (n-k-1), terima H 0 artinya tidak berpengaruh Dimana ; n   =  Jumlah sampel k   =  Jumlah variabel bebas
Adapun untuk memudahkan perhitungan maka data diolah dengan sistem komputasi dengan menggunakan software SPSS 16. Hal ini dilakukan untuk menghindari dan meminimalisir kesalahan- kesalahan dalam perhitungan .

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Kondisi Geografis Wilayah
Kabupaten Tanjung Jabung Timur (Tanjabtim) merupakan kabupaten paling timur di Provinsi Jambi dengan letak geografis 103 0 23’ BT – 104 0 31’ BT dan 0 0 53’ LS – 01 0 41’ LS ketinggian 4m diatas
permukaan laut. Luas Kabupaten Tanjabtim adalah ± 5.445 KM 2 dengan ibukota pada Muaro Sabak. Kabupaten Tanjabtim sebelah utara berbatasan dengan Selat Berhala dan Laut China Selatan, sebelah Timur  berbatasan  dengan Selat  Berhala  dan  Laut  China  Selatan,  sebelah  Barat berbatasan  dengan Kabupaten  Muaro  Jambi.  Kabupaten  Tanjabtim  terdiri  dari  11  Kecamatan  yakni  :  Mendahara, Mendahara  Ulu,  Geragai,  Dendang,  Muara  Sabak  Barat,  Muara  Sabak  Timur,  Kuala  Jambi,  Rantau Rasau, Berbak, Nipah Panjang dan Sadu.
Dalam penelitian ini difokuskan pada satu kecamatan yakni Kecamatan Mendahara dan desa sampel yang diambil dari kecamatan ini yaitu Desa Mendahara Ilir, Sinar Kalimantan dan Lagan Ilir. Kecamatan  Mendahara  memiliki  luas  wilayah  ± 911,5  KM 2 .  Batas-batas  wilayah Kecamatan Mendahara adalah Sebelah Utara : Laut China Selatan, Sebelah Selatan : Kecamatan Mendahara Ilir, Sebelah Barat :  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Barat, Sebelah  Timur  : Kecamatan  Kuala  Jambi  dan Kecamatan Geragai. Adapun sungai-sungai yang melalui Kecamatan Mendahara diantaranya adalah : Sungai Mendahara, Sungai Pangkal Duri, Sungai Lagan, Sungai Ayam dan Sungai Tembikar. Ibu Kota Kecamatan  Mendahara  adalah  Kecamatan  Mendahara  Ilir,  dimana  jarak  ibu  kota  ke  Kabupaten Tanjabtim sejauh 47 KM.

## Karakteristik Responden
Umur
Umur kepala rumah tangga memegang peranan penting dalam rumah tangga, karena hal ini akan  mempengaruhi  kemampuan  dan  ketahanannya  dalam  bekerja  serta  berfikir.  Selain  itu,  umur juga  berpengaruh  dalam pengambilan  keputusan.  Semakin  muda  umur  seseorang,  maka  semakin banyak ide-ide untuk menganekaragamkan konsumsi pangan untuk pencapaian hidup sehat. Umur disaat  manusia  mampu  bekerja  secara  optimal  dikatakan  dengan  usia  produktif.  Usia  produktif berada  pada  rentang  usia  15-45  tahun.  Usia  yang  masih  produktif  pada  umumnya  memiliki kemampuan  fisik  yang  lebih  kuat  dan  dinamis  dibandingkan  dengan  usia  yang  belum  dan  tidak produktif lagi.
Tabel 1. Distribusi Kepala Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam Berdasarkan Kelompok Umur Tahun
2014 No Kelompok Umur N Persentase (%) 1 23 – 32 9 21,43 2 33 – 42 12 28,57 3 43 – 52 10 23,81 4 53 – 62 6 14,29 5 63 – 72 4 9,52 6 73 – 82 1 2,38 Jumlah 42 100
Tabel 1 menunjukkan bahwa persentase terbesar berada pada kelompok umur 33-42 tahun yaitu sebesar 28,57 persen dan hanya 7,14 persen kepala rumah tangga berumur 67 tahun ke atas. Itu artinya,  kepala  rumah  tangga  masih  berpeluang  besar  meningkatkan  penerimaan  dari usahataninya  dengan  kondisi  umur  yang masih  produktif  guna  mendukung    pemenuhan  akan kebutuhan pangan rumah tangga.

## Pendidikan
Pendidikan  yang  tinggi  dapat  meningkatkan  kemampuan,  wawasan,  keahlian,  status,  dan harapan seseorang dalam menerima perubahan-perubahan dalam perkembangan ilmu pengetahuan dan  teknologi  untuk  meningkatkan  taraf  hidup.  Pendidikan  dalam  hal  pengetahuan,  bukan  saja berkaitan  langsung  dengan  pelaksanaan  dalam  berusahatani  atau  mencari  nafkah,  tetapi  juga merupakan landasan untuk pengembangan diri serta kemampuan memanfaatkan semua sarana yang ada di sekitar untuk memenuhi kebutuhan hidup. Dapat juga dikatakan, bahwa semakin tinggi tingkat
pendidikan seseorang, maka akan lebih bijaksana dalam memilih pangan apa yang patut dikonsumsi dengan pertimbangan makanan yang dikonsumsi itu harus sehat dan bergizi.
Tabel 2. Distribusi Kepala Rumah Tangga Berdasarkan Pendidikan Tahun 2014 Pendidikan Kepala Rumah Tangga N Persentase (%) 0 Tahun (Tidak Sekolah) 1- 6 Tahun (SD) 5 23 11,90 54,76 7 – 9 Tahun (SMP) 10 23,80 10 – 12 Tahun (SMA) 3 7,14 > 12 Tahun 1 2,38 Jumlah 42 100
Tabel  2 menunjukkan, bahwa  tingkat  pendidikan  kepala  rumah  tangga  bervariasi  yaitu  dari yang  tidak  pernah  mengecap  pendidikan  sampai  pada  jenjang  perkuliahan.  Persentase tingkat pendidikan terbesar adalah pada jenjang pendidikan Sekolah Dasar (SD) yaitu sebanyak 54,76 persen. Sedangkan  responden  yang  pernah  menempuh  perguruan  tinggi  yaitu  sebanyak  2,38  persen. Keadaan  ini  memberikan  gambaran  bahwa  sebagian  besar  kepala  rumah  tangga  telah  mengecap bangku  sekolah  dengan  arti  kata  bahwa  88,09  persen  kepala  rumah  tangga  relatif telah  dapat membaca dan menulis yang mendukung kemampuan menerima informasi dan pengetahuan dalam kehidupan  berumah  tangga,  khususnya  informasi  tentang pemenuhan  konsumsi  pangan  rumah tangganya.

## Jumlah Anggota Rumah Tangga
Jumlah  anggota  rumah  tangga  adalah  jumlah  tanggungan  kepala  rumah  tangga  dalam pemenuhan kebutuhan hidup sehari-hari khususnya kebutuhan akan pangan. Diantaranya terdiri dari istri, anak dan juga dirinya sendiri. Jumlah anggota rumah tangga yang ideal menurut BKKBN, 2003 adalah berjumlah 4 orang dengan 1 orang ayah, 1 orang ibu dan 2 orang anak.
Tabel 3. Distribusi Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam Berdasarkan Jumlah Anggota Rumah Tangga Tahun 2014
Jumlah Anggota Rumah Tangga N Persentase (% ) ≤ 2 6 14,29 3 – 4 28 66,67 ≥ 5 8 19,04 Jumlah 42 100
Tabel 3 menunjukkan bahwa persentase terbesar berada pada jumlah anggota rumah tangga yang terdiri dari 3-4 orang dengan persentase 66,67 persen dan hanya 14,29 persen rumah tangga yang  terdiri  dari  1-2  orang.  Jumlah  orang  dalam  rumah  tangga,  erat  kaitannya  dengan  distribusi penghasilan untuk keperluan sehari-hari terutama untuk kebutuhan konsumsi pangan rumah tangga. Kepala  rumah  tangga yang  tanggungannya  besar,  akan  semakin  dituntut  untuk  lebih  berusaha sampai batas kemampuannya memenuhi kebutuhan rumah tanggannya dibandingkan kepala rumah tangga yang tanggungannya kecil.

## Suku
Suku atau kebudayaan suatu masyarakat mempunyai kekuatan yang berpengaruh terhadap pemilihan  bahan makanan  yang  akan  dikonsumsi.  Kebudayaan  masyarakat  di wilayah  studi  adalah kompleks keseluruhan dari pengetahuan, keyakinan atau religi, kesenian, moral, hukum, adat istiadat dan  kebiasaan  lain  yang  diperoleh  seseorang  sebagai  anggota  masyarakat.  Corak  kebudayaan  di Kecamatan Mendahara sangat dipengaruhi oleh latar suku warga masyarakat.
Tabel 4. Distribusi Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam Berdasarkan Suku Tahun 2014
Suku N Persentase (%) Bugis 33 78,57 Jawa 4 9,52 Minang 2 4,76 Melayu Banjar 3 7,14 Jumlah 42 100
Tabel  4 menunjukkan bahwa  sebanyak  78,57  persen  responden  adalah berasal  dari suku Bugis.  Selebihnya  merupakan  suku  pendatang  yaitu  suku  Jawa  sebesar  9,52  persen,  suku  Minang 4,76 persen dan suku Melayu Banjar sebesar 7,14 persen.

## Penerimaan Rumah Tangga
Dalam  rumah  tangga  penerimaan  merupakan  alat  memenuhi  kebutuhan  konsumsi  rumah tangga.  Dengan  adanya  penerimaan,  maka  rumah  tangga  akan  dapat  memenuhi  kebutuhannya sesuai  dengan  tingkat  penerimaan  yang  diperolehnya.  Adapun  sumber  penerimaan  utama  rumah tangga di daerah penelitian berasal dari perkebunan kelapa dalam. Rata-rata setiap rumah tangga responden memiliki luas lahan 2,15 ha kebun kelapa dalam. Adapun rata-rata produksi kelapa dalam per bulan yaitu sebesar 685,57 kg dengan harga rata-rata yang diterima petani pada saat penelitian sebesar Rp. 3.888,1. Besarnya penerimaan rata-rata yang diterima oleh petani dari usahatani kelapa dalam adalah sebesar Rp. 2.655.762,9- per bulan.
Tabel 5. Distribusi Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam Berdasarkan Tingkat Penerimaan Tahun 2014
No Tingkat Penerimaan (Rp) N Persentase (%) 1 1.700.800 – 2.319.416 15 35,71 2 2.319.417 – 2.938.033 18 42,86 3 2.938.034 – 3.556.650 4 9,52 4 3.556.651 – 4.175.267 2 4,76 5 4.175.268 – 4.793.884 0 0,00 6 4.793.885 – 5.412.501 3 7,14 Jumlah 42 100
Tabel 5 menunjukkan bahwa persentase terbesar berada pada tingkat penerimaan antara Rp. 2.319.417 – Rp. 2.938.033 yaitu sebesar 42,86 persen rumah tangga. Hal ini ditandai dengan rata- rata penerimaan rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur sebesar 2.655.762,9- per bulan (tergolong pada persentase tersebut).
Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga
Pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga  adalah  gambaran  susunan  jenis, jumlah dan  frekuensi pangan yang dikonsumsi seluruh anggota rumah tangga baik ayah, ibu, anak maupun orang diluar keluarga  yang  termasuk  dalam  tanggungan  pada  waktu  tertentu.  Pola  konsumsi  rumah  tangga  ini dapat menunjukkan tingkat keragaman dan kebiasaan konsumsi rumah tangga itu sendiri baik dari segi  jenis  maupun jumlah  makanan  yang  dikonsumsi,  yang  diklasifikasikan  kedalam  9  kelompok pangan.
Tabel 6. Perbandingan  Antara  Konsumsi  Pangan  Rumah  Tangga  Petani  Kelapa  Dalam  Dengan PPH Nasional
PPH Konsumsi Energi Kkal/kap/hari No Kelompok Pangan Energi % AKG Energi % AKG 1 Padi-padian 1000 50,0 1125 56,25 2 Umbi-umbian 120 6,0 83,9 4,19 3 Pangan Hewani 240 12,0 270,5 13,53 4 Minyak dan Lemak 200 10,0 60,96 3,05 5 Buah/Biji Berminyak 60 3,0 41,44 2,07 6 Kacang-kacangan 100 5,0 76,5 3,83 7 Gula 100 5,0 59,3 2,97 8 Sayur dan Buah 120 6,0 100 5,00 9 Lain-lain 60 3,0 30 1,5 Jumlah 2000 100,0 1847,6 92,39
Tabel  6  menunjukkan, bahwa konsumsi  pangan  sumber  energi  rumah  tangga masih berada dibawah standarisasi yang dianjurkan oleh PPH Nasional yaitu sebesar 1847,6 kkal/kap/hari dari 2000 kkal/kap/hari dengan % AKG sebesar 92,39 persen. Menurut Depkes (1990) dalam Supariasa (2002) klasifikasi tingkat konsumsi energi dan protein yaitu kategori baik apabila TKG lebih dari sama dengan 100% AKG, sedang apabila TKG 80-90% AKG, kategori kurang apabila TKG 70-80% AKG, dan defisit apabila TKG kurang dari 70% AKG. Jadi konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam dilokasi penelitian berada pada tingkat klasifikasi sedang yang artinya tingkat konsumsi pangan rumah tangga tergolong  pada  kategori tahan  pangan. Namun  disisi  lain perlu  diperhatikan,  untuk mengurangi jumlah konsumsi  energi  dari kelompok  padi-padian  dan  kelompok  pangan  hewani serta meningkatkan konsumsi energi dari kelompok pangan yang jumlahnya masih dibawah standar yang ditetapkan dalam mewujudkan konsumsi pangan rumah tangga yang ideal untuk hidup sehat.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  diperoleh, bahwa pola  konsumsi  pangan  rumah  tangga petani  kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten  Tanjung Jabung  Timur terdiri dari kelompok  pangan  padi-padian  yang  paling  sering  dikonsumsi  adalah  jenis  nasi  3  kali  sehari,  dari kelompok  pangan  hewani  adalah  jenis  ikan  4–6  kali  seminggu  dan  dari  kelompok  pangan  nabati adalah jenis sayuran 2 kali sehari.

## Kecukupan Konsumsi Energi dan Protein Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam
Kecukupan  konsumsi  energi  yang  dimaksud  mencakup  kecukupan  konsumsi  jumlah  energi, untuk melihat apakah konsumsi telah memenuhi kebutuhan untuk hidup sehat sesuai standarisasi angka kecukupan konsumsi energi 2000 kkal/kap/hari dengan skor PPH 100 yang dianjurkan dalam Pola Pangan Harapan (PPH) Tahun 2020. Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, bahwa rata- rata  konsumsi  energi  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten Tanjung  Jabung  Timur  belum  mencapai  standarisasi  yang  dianjurkan  yaitu  sebesar  1847,6 kkal/kapita/hari.
Kecukupan  konsumsi  protein  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  yang  dimaksud  mencakup kecukupan  konsumsi  protein  yang  digunakan  untuk  melihat  apakah  konsumsi  rumah  tangga  per kapita  per  hari  telah  memenuhi  kebutuhan  untuk  hidup  sehat  sesuai  dengan  standarisasi  yang dianjurkan  dalam  hasil  Widyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  (WNPG)  VIII  Tahun  2004  sebesar  52 gram/kap/hari.  Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan,  bahwa  hasil  yang  diperoleh  menunjukkan
rata-rata  konsumsi  protein  rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mendahara  sudah melebihi  standarisasi  Angka  Kecukupan  Protein  (AKP)  yang  dianjurkan  yaitu  sebesar  52,3 gram/kap/hari.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Energi Rumah Tangga Petani Kelapa Dalam Untuk  melihat  faktor  yang berpengaruh  terhadap konsumsi  energi  (sebagai  variabel  Y) dilakukan  analisis  regresi  linier  dengan  menggunakan  aplikasi  software  SPSS  16.  Variabel  yang berpengaruh (sebagai variabel X) meliputi penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga.
Tabel 7. Hasil Analisis untuk faktor-faktor yang mempengaruhi Konsumsi Energi
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate Change Statistics R Square Change F Change df1 df2 Sig. F Change 1 .723 a .523 .499 122.5753 .523 21.397 2 39 .000 a. Predictors: (Constant), X2, X1 ANOVA b Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 642955.768 2 321477.884 21.397 .000 a Residual 585963.598 39 15024.708 Total 1228919.366 41 a.Predictors: (Constant), X2, X1 b.Dependent Variable: Y
Dari hasil analisis didapat persamaan linier sebagai berikut: Y = 1889,019 + 8,936X 1 – 63,583X 2
Keterangan : Y = Konsumsi Energi X 1 = Penerimaan X 2 = Jumlah Anggota Rumah Tangga
Berdasarkan hasil uji SPSS 16, diperoleh R Square sebesar 0,523 yang setelah dikalikan 100% menjadi 52,3 persen. Hal ini berarti sebesar 52,3 persen variasi konsumsi energi bisa dijelaskan oleh variabel  penerimaan  dan  jumlah  anggota  rumah  tangga.  Sedang  sisanya  sebesar  47,7  persen
Dari hasil analisis didapat persamaan linier sebagai berikut:
Coefficients a Model
Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t S ig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 1889.019 84.647 22.317 .000 X1 8.936E-5 .000 .443 3.981 .000 X2 -63.583 13.411 -.527 -4.741 .000
dijelaskan  oleh  faktor-faktor  lain.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  masih  banyak  variabel  lain  yang berkontibusi dan perlu dipertimbangkan dalam konsumsi energi rumah tangga petani kelapa dalam.
Nilai F sebesar 21.397 dengan nilai sig = 0,000. Karena nilai signifikasi < 0,05 maka model ini cukup baik, oleh sebab itu pengujian secara individual dapat dilakukan atau dilanjutkan.

## Pengaruh Penerimaan Terhadap Konsumsi Energi
Berdasarkan uji t atau yang sering disebut dengan uji secara individual antara penerimaan terhadap konsumsi energi, diperoleh nilai sig 0,000. Nilai sig 0,000 lebih kecil dari nilai probabilitas 0,05 atau nilai 0,05 > 0,000 artinya penerimaan berpengaruh signifikan terhadap konsumsi energi. Besarnya  keeratan  hubungan  antara  variabel  penerimaan  dengan  konsumsi  energi  adalah 0,498 atau 49,8 persen dan hubungan ini bernilai positif atau searah dengan besar sig sebesar 0,000 (lebih kecil dari 0,05), yang artinya ada hubungan yang signifikan antara kedua variabel tersebut. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan penerimaan akan diikuti oleh peningkatan konsumsi energi atau sebaliknya.
Nilai  koefisien  dari  variabel  ini  adalah  8,936  yang  berarti  bahwa  setiap  peningkatan penerimaan sebesar 1 satuan, maka konsumsi energi akan meningkat sebesar 8,936 satuan. Hal ini berarti bahwa peningkatan penerimaan dengan kondisi tingkat variabel yang lain tetap akan dapat menaikkan jumlah konsumsi energi rumah tangga.
Zaman  sekarang,  pendapatan  merupakan  jalan  bagi  suatu  rumah  tangga  untuk  bisa mengakses  pangan.  Meningkatnya  pendapatan  (dalam  penelitian  ini  penerimaan)  berarti memperbesar  peluang  untuk  membeli  pangan  dengan  kualitas  dan  kuantitas  yang  lebih  baik, sebaliknya penurunan pendapatan akan menyebabkan penurunan dalam hal kualitas dan kuantitas pangan  yang  dibeli  (Baliwati,  2004).  Kecenderungan  dengan  semakin  tingginya pendapatan maka terjadi perubahan pola konsumsi pangan, khususnya konsumsi pangan sumber energi rumah tangga akan  lebih ditingkatkan  baik  dari  segi  jumah  maupun  mutu sesuai  standarisasi  PPH  Nasional  yang diklasifikasikan pada 9  kelompok  pangan dengan Angka  Kecukupan  Energi  sebesar  2000 kkal/kap/hari untuk hidup sehat.

## Pengaruh Jumlah Anggota Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Energi
Berdasarkan  uji  secara  individual  antara  jumlah  anggota  rumah  tangga  terhadap  konsumsi energi diperoleh nilai sig sebesar 0,000. Nilai sig 0,000 lebih kecil dari nilai probabilitas 0,05 atau nilai 0,000 > 0,05 artinya jumlah anggota rumah tangga berpengaruh signifikan terhadap konsumsi energi.
Besarnya keeratan hubungan antara variabel jumlah anggota rumah tangga dengan konsumsi energi  adalah -0,574  atau  57,4  persen  dan  hubungan  ini  bernilai  negatif  atau  berlawanan  dengan besar  sig  sebesar  0,000  (lebih  kecil  dari  0,05),  yang  artinya  ada  hubungan yang  signifikan  antara kedua  variabel  tersebut.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  peningkatan  jumlah  anggota  rumah  tangga akan diikuti oleh penurunan konsumsi energi atau sebaliknya.
Nilai koefisien dari variabel ini adalah -63,583 yang berarti bahwa setiap peningkatan sebesar 1 satuan anggota rumah tangga, maka konsumsi energi akan menurun sebesar 63,583 satuan. Hal ini berarti bahwa penambahan jumlah anggota rumah tangga dengan kondisi tingkat variabel yang lain tetap akan dapat mengurangi jumlah konsumsi energi rumah tangga.
Hasil ini sejalan dan didukung dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Mardiana Ningsih (2013),  mengenai  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pola  konsumsi  pangan  dan  gizi  rumah  tangga nelayan  di  Kecamatan  Tungkal  Ilir  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Barat,  menyimpulkan  bahwa penerimaan  dan  jumlah  anggota  rumah  tangga  berpengaruh  signifikan  terhadap  pola  konsumsi pangan  dan  gizi  rumah  tangga  nelayan  Kecamatan  Tungkal  Ilir  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Barat, dimana semakin banyak jumlah anggota rumah tangga maka konsumsi energi semakin berkurang.

## Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Protein Rumah Tangga
Untuk  melihat  faktor  yang berpengaruh  terhadap  konsumsi  energi  (sebagai  variabel  Y) dilakukan  analisis  regresi  linier  dengan  menggunakan  aplikasi software  SPSS  16.  Variabel  yang berpengaruh (sebagai variabel X) meliputi penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga.
Tabel 8. Hasil Analisis untuk faktor-faktor yang mempengaruhi Konsumsi Protein
Model Summary
ANOVA b Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 1690.234 2 845.117 16.398 .000 a Residual 2010.019 39 51.539 Total 3700.253 41 a. Predictors: (Constant), X2, X1 c. Dependent Variable: Y
Dari hasil analisis didapat persamaan linier sebagai berikut: Y = 61,098 + 3,096 X 1 – 3,882 X 2
Keterangan : Y = Konsumsi Protein X 1 = Penerimaan X 2 = Jumlah Anggota Rumah Tangga
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate Change Statistics R Square Chang e F Change df1 df2 Sig. F Change 1 .676 a .457 .429 7.1791 .457 16.398 2 39 .000
a. Predictors: (Constant), X2, X1
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients
Standardized Coefficients
t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 61.098 4.958 12.324 .000 X1 3.096E-6 .000 .280 2.355 .024 X2 -3.882 .785 -.587 -4.942 .000
Berdasarkan hasil uji SPSS 16, diperoleh R Square sebesar 0,457 yang setelah dikalikan 100% menjadi 45,7 persen.  Hal  ini  berarti  bahwa  sebesar 45,7 persen variasi konsumsi  protein  bisa dijelaskan oleh variabel penerimaan dan jumlah anggota rumah tangga. Sedang sisanya sebesar 54,3 persen dijelaskan  oleh  faktor-faktor  lain,  masih  banyak  variabel  lain  yang  berkontribusi  dan  perlu dipertimbangkan dalam komsumsi protein rumah tangga petani kelapa dalam.
Nilai F sebesar 16.398 dengan nilai sig = 0,000. Karena nilai sig < 0,05 maka model ini cukup baik, oleh sebab itu pengujian secara individual dapat dilakukan atau dilanjutkan.

## Pengaruh Penerimaan Terhadap Konsumsi Protein
Berdasarkan  uji  secara  individual  antara  penerimaan  terhadap  konsumsi  protein  diperoleh nilai sig sebesar 0,024. Nilai sig 0,024 lebih kecil dari nilai probabilitas 0,05 atau nilai 0,024 > 0,05 artinya penerimaan berpengaruh signifikan terhadap konsumsi protein.
Besarnya keeratan hubungan antara variabel penerimaan dengan konsumsi protein adalah 0,341 atau 34,1 persen dan hubungan ini bernilai positif atau searah dengan besar sig sebesar 0,000 (lebih kecil dari 0,05), yang artinya ada hubungan yang signifikan antara kedua variabel tersebut. Hal ini  menunjukkan  bahwa  peningkatan  penerimaan  akan  diikuti  oleh  peningkatan  konsumsi  protein atau sebaliknya.
Nilai  koefisien  dari  variabel  ini  adalah  3,096  yang berarti  bahwa  setiap  peningkatan penerimaan sebesar 1 satuan, maka konsumsi protein akan meningkat sebesar 3,096 satuan. Hal ini berarti bahwa peningkatan penerimaan dengan kondisi tingkat variabel yang lain tetap akan dapat menaikkan jumlah konsumsi protein rumah tangga.
Keragaman  makanan menjadi  kunci  utama  untuk  memenuhi  kecukupan  protein. Penganekaragaman makanan berkaitan erat dengan pengeluaran rumah tangga untuk pangan. Untuk bisa mengakses pangan agar lebih beragam, maka dibutuhkan alokasi penerimaan untuk kebutuhan pangan  yang  lebih  besar.  Tingkat  penerimaan  akan  berpengaruh  terhadap  kemampuan  daya  beli. Kemampuan daya beli yang tinggi akan memberikan pilihan lebih banyak dalam menentukan ragam pangan berkualitas  yang  akan  dikonsumsi.  Oleh  karena  itu  tingkat  pendapatan  (yang  dalam penelitian ini penerimaan) yang tinggi berarti memperbesar peluang untuk membeli pangan sumber protein dengan  kuantitas dan  kualitas  yang  lebih  baik,  sebaliknya  penurunan  pendapatan  akan menyebabkan  penurunan  dalam  hal  kualitas  dan  kuantitas  pangan sumber  protein yang  dibeli (Hardiansyah dan Suhardjo 1987).

## Pengaruh Jumlah Anggota Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Protein
Berdasarkan  uji  secara  individual  antara  jumlah  anggota rumah  tangga  terhadap  konsumsi protein diperoleh nilai sig sebesar 0,000. Nilai sig 0,000 lebih kecil dari nilai probabilitas 0,05 atau nilai 0,05 > 0,000 artinya jumlah anggota rumah tangga berpengaruh signifikan terhadap konsumsi protein.
Besarnya  keeratan  hubungan  antara  variabel  jumlah  anggota  rumah  tangga  dengan konsumsi protein adalah -0,616 atau 61,6 persen dan hubungan ini bernilai negatif atau berlawanan dengan  besar  sig  sebesar  0,000  (lebih  kecil  dari  0,05),  yang  artinya  ada  hubungan  yang  signifikan antara  kedua  variabel  tersebut.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  peningkatan  jumlah  anggota  rumah tangga akan diikuti oleh penurunan konsumsi protein atau sebaliknya.
Nilai koefisien dari variabel ini adalah -3,882, yang berarti bahwa setiap peningkatan jumlah anggota  rumah  tangga sebesar  1  satuan,  maka konsumsi  protein akan  menurun sebesar 3,882 satuan.  Hal  ini  berarti  bahwa  penambahan  jumlah  anggota  rumah  tangga  dengan  kondisi  tingkat variabel yang lain tetap akan dapat mengurangi jumlah konsumsi protein rumah tangga.
Hasil ini sejalan dan didukung dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Mardiana Ningsih (2013),  mengenai  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pola  konsumsi  pangan  dan  gizi  rumah  tangga nelayan  di  Kecamatan  Tungkal  Ilir  Kabupaten  Tanjung  Jabung Barat,  menyimpulkan  bahwa penerimaan  dan  jumlah  anggota  rumah  tangga  berpengaruh  signifikan  terhadap  pola  konsumsi
pangan  dan  gizi  rumah  tangga  nelayan  Kecamatan  Tungkal  Ilir  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Barat, dimana semakin banyak jumlah anggota rumah tangga maka konsumsi protein semakin berkurang.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  diperoleh,  dapat  diambil  beberapa  kesimpulan  yaitu  : (1)  Pola konsumsi pangan rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur, terdiri dari dari kelompok pangan padi-padian yang paling sering dikonsumsi adalah jenis nasi 3 kali sehari, dari kelompok pangan hewani adalah jenis ikan 4–6 kali seminggu dan dari kelompok pangan nabati adalah jenis sayuran 2 kali sehari. (2) Tingkat kecukupan konsumsi energi rumah  tangga  petani  kelapa  dalam  di  Kecamatan  Mendahara  Kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur belum mencapai standarisasi yang dianjurkan oleh PPH Nasional Tahun 2020 yaitu sebesar 1847,6 kkal/kap/hari, namun tingkat kecukupan konsumsi protein rumah tangga petani kelapa dalam sudah melebihi  standarisasi  yang  dianjurkan  oleh  WNPG  VIII  Tahun  2004  yaitu  sebesar  52,3 gram/kapita/hari  (2000  kkal/kap/hari  dan  52  gram/kap/hari).  (3)  Penerimaan  dan  jumlah  anggota rumah tangga berpengaruh signifikan terhadap pola konsumsi rumah tangga petani kelapa dalam di Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Bapak Saleh Selaku Kepala Desa Mendahara Ilir, Bapak Abdul Rasyid Selaku Kepala Desa Lagan Ilir,  Bapak Ides  Ariandi Selaku  Kepala  Desa  Sinar  Kalimantan, Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jambi, BP3K  Kecamatan  Mendahara,  Dinas Perkebunan  Provinsi  Jambi, Badan Ketahanan  Pangan Provinsi Jambi, yang telah memberi data-data terkait yang diperlukan dalam penulisan skripsi ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Ketahanan Pangan. 2011. Data Survey Sosial Ekonomi Nasional - Skor Pola Konsumsi Pangan Harapan Aktual Tahun 2010 Provinsi Jambi. Badan Ketahanan Pangan Provinsi Jambi. Jambi. Badan Pusat Statistik (BPS). 2013. Jambi Dalam Angka . Badan Pusat Statistik Provinsi Jambi. Jambi. Baliwati, Y. F. Ali, K. Dan Meti, D. 2004. Pengantar Pangan dan Gizi . Penebar Swadaya. Jakarta. Dinas Perkebunan. 2013. Jambi Dalam Angka . Dinas Perkebunan Provinsi Jambi. Jambi. Hardiansyah  dan  Suhardjo.  1987. Ekonomi  Gizi .  Diktat  Jurusan  Gizi  Masyarakat  dan  Sumberdaya Keluarga. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor.
Mardiana, Ningsih. 2013. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pola Konsumsi Pangan dan Gizi Rumah Tangga  Nelayan  di  Kecamatan  Tungkal  Ilir  Kabupaten  Tanjung  Jabung Barat .  Fakultas Pertanian. Universitas Jambi. (Tidak Dipublikasikan).
Riduwan. 2007. Rumus Dan Data Dalam Analisis Statistika . Alfabeta. Bandung. Supariasa,  I.,  B.  Bakri,  dan  I.  Fajar.  2002. Penilaian  Status  Gizi .  Penerbit  Buku  Kedokteran  EGC. Jakarta.
Suryana,  A,  2001. Tantangan  dan  Kebijakan  Ketahanan  Pangan. Makalah  di      Sampaikan  pada Seminar  Nasional  Pemberdayaan  Masyarakat  Untuk  Mencapai  Ketahanan  Pangan  dan Pemulihan Ekonomi. Departemen Pertanian, Jakarta, 29 Maret.