ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)

## Strategi Pengembangan Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging (Broiler) di Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Kutai Timur
Rusmiyati 1
1 Staf Pengajar Program Studi Agribisnis,Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur Email: rusmiyati@stiperkutim.ac.id

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  research  is  to  know  the  total  cost,  and  income  of  broiler  farm business  in  Teluk  Pandan  Sub-district  of  East  Kutai  Regency  and  to  find  R  /  C  ratio and strategy of broiler business development in Teluk Pandan Sub-district, East Kutai Regency. The number of samples in this study were 5 broiler breeders. The results of this  study  indicate  that  the  total  production  during  the  period  of  May  2017  was 51,336.25  kilograms  with  an  average  harvest  of  10267.25  kilograms.  5%  mortality bonus  is  not  counted  in  acceptance  because  the  breeder  is  difficult  to  pursue  the figure.  Selling  price  Rp.18.000,  -  /  kg.  The  total  revenue  of  May  2017  is Rp.924.052.500, - with an average revenue of Rp.184.810.500, -. Another acceptance is  from  the  manure  of  Rp.  12.550.000,  -,  so  the  total  receipts  to  Rp.936.602.500,  - Total cost incurred in the broiler business is Rp.848.813.312, - or the average cost of 169,762,662,  -,  so  the  total  income  of  Rp  .87.789.312,  -  and  the  average  income  of breeders  is  Rp.  17.557.838,  -.  The  value  of  the  Cost  Ratio  (RCR)  of  the  broiler business  in  Teluk  Pandan  Subdistrict  is  1,101  which  means  that  every  Rp  1,  -  the money  used  in the business will generate revenue of  Rp.1,101, - and profit of Rp.0 , 1011.  Based  on  SWOT  analysis,  alternative  strategies  that  can  be  applied  in  broiler business  development  in  Teluk  Pandan  Sub-district  of  East  Kutai  Regency  are  as follows:  1)  Utilizing  cooperation  of  DOC  availability  and  feed  to  develop  existing business  in  order  to  fulfill  the  high  demand  of  broiler;  2)  Increasing  partnership partnerships with livestock companies in terms of product pricing; 3) Improve product quality and rearrange the scale of business to face competition and avoid decreasing purchasing power; 4) Improving partnership pattern in capital to improve facilities and preparation of production raw materials in order to compete.
Keywords: Total cost, Revenue, Revenue, Return Cost ratio, SWOT

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  jumlah  biaya,  dan  pendapatan  usaha peternakan  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten  Kutai  Timur serta mencari R/C rasio dan strategi pengembangannya usaha ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Kutai Timur. Jumlah sampel pada penelitian ini adalah 5 peternak ayam broiler. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa total produksi selama  periode  bulan    Mei  2017 adalah  51.336,25  kilogram  dengan  panen  rata-rata 10267,25  kilogram.  Bonus  mortalitas  5%  tidak  dihitung  dalam  penerimaan  karena peternak  sulit  untuk  mengejar  angka  tersebut.  Harga  jual  Rp.18.000,  -/kg.  Total penerimaan  bulan  Mei  2017  adalah  Rp.924.052.500,-  dengan  rata-rata  penerimaan Rp.184.810.500,-.  Penerimaan  yang  lain  adalah  dari  hasil  pupuk  kandang  sebesar Rp.  12.550.000,-,  sehingga  total  penerimaan  menjadi  Rp.936.602.500,-.Total  biaya yang  dikeluarkan  dalam  bisnis  ayam  broiler  adalah  sebesar  Rp.848.813.312,-  atau rata  rata  biaya  169.762.662,-,  sehingga  total  pendapatan  sebesar  Rp.87.789.312,- dan rata-rata pendapatan peternak adalah sebesar Rp. 17.557.838,- .Nilai Cost Ratio (RCR) dari bisnis ayam broiler di Kecamatan Teluk Pandan adalah 1,101 yang artinya bahwa  setiap  Rp  1,-  uang  yang  digunakan  dalam  bisnis  akan  menghasilkan penerimaan  sebesar  Rp.1,101,  -  dan  laba  sebesar  Rp.0,1011. Berdasarkan  analisis SWOT, bahwa  strategi alternatif yang dapat diterapkan dalam pengembangan bisnis ayam  broiler  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten  Kutai  Timur  adalah  sebagai berikut:  1)  Memanfaatkan  kerjasama  ketersediaan  DOC  dan  pakan  untuk mengembangkan  usaha  yang  telah  ada  agar  dapat  memenuhi  tingginya  permintaan ayam  ras  pedaging;  2)  Meningkatkan  kerjasama  kemitraan  dengan  perusahaan
peternakan dalam hal penentuan harga produk; 3) Meningkatkan kualitas produk dan menata  kembali  skala  usaha  untuk  menghadapi  persaingan  dan  menghindari penurunan  daya  beli;  4)  Meningkatkan  pola  kemitraan  dalam  permodalan  untuk memperbaiki sarana dan persiapan bahan baku produksi agar dapat bersaing.
Kata  Kunci:  Total  biaya,  Penerimaan,  Pendapatan,  Return  Cost  ratio  Return  Cost ratio, SWOT

## 1 Pendahuluan
Peternakan  ayam  ras  pedaging  (broiler)  mulai  dirintis  perkembangannya  sejak tahun 1960, yaitu sejak dimulainya program Bimas Ayam. Tahun 1970—1980, peternakan ayam  ras  mengalami  pertumbuhan  yang  pesat  dengan  ditandai  tumbuhnya  investasi pada industri hulu (bibit, pakan, dan obat-obatan), hilir maupun usaha budi daya.
Perkembangan  yang  pesat  tersebut  belum  diikuti  dengan  penataan  perangkat hukum  yang  memadai  sehingga  timbul  ketimpangan  struktur  antara  usaha  kecil  dan besar. Oleh karena  itu, periode  1980—1989  ditetapkan kebijakan  Keppres  No.  50  tahun 1981 tanggal 2 Nopember 1981 tentang pembinaan usaha peternakan ayam ras. Kepres tersebut  merupakan  suatu  upaya  restrukturisasi  usaha  dan  stabilisasi  perunggasan, termasuk  di  dalamnya  usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging.  Tahun  1990  telah dikeluarkan  Keppres  No.  22  tahun  1990  tentang  kebijaksanaan  pembinaan  usaha peternakan ayam ras dengan mengatur bahwa usaha ayam ras diutamakan untuk usaha peternakan rakyat, yaitu perorangan, kelompok, dan koperasi.
Adapun  swasta  nasional  dalam  usaha  budi  daya  peternakan  ayam  ras  harus bekerja sama dengan peternakan rakyat. Sejak saat itulah peternakan ayam ras dengan konsep  agribisnis  mulai  berkembang  ditandai  dengan  pesatnya  pertumbuhan  ayam  ras, termasuk ayam ras pedaging (broiler).
Tahun  2009  dikeluarkan  UU  No.  18  tahun  2009  tentang  Peternakan  dan Kesehatan yang kini menggantikan UU No. 6 tahun 1967. Hingga tahun 2012 pemerintah masih terus mengupayakan penyusunan produk hukum sebagai pelaksanaan dari UU No. 18 tahun 2009.
Usaha  peternakan  unggas  di  Indonesia  semakin  berkembang,  hal  ini  tercermin dari  posisinya  sebagai  usaha  yang  handal,  karena  memberikan  sumbangan  terhadap peningkatan  pendapatan,  lapangan  pekerjaan,  pemenuhan  kebutuhan  gizi  masyarakat dan  penopang  sektor  industri.  Upaya  peningkatan  peternakan  ayam  ras  pedaging sebagai  bisnis  tetap  dilakukan,  dengan  tujuan  meningkatkan  pendapatan  para  peternak dan  adanya  peluang  kerja.  Namun  strategi  apa  yang  perlu  dilakukan  untuk  peningkatan bisnis tersebut, maka perlu dilakukan analisis SWOT.
Analisis  SWOT  adalah  identifikasi  berbagai  faktor  untuk  merumuskan  strategi perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang  dapat  memaksimalkan  kekuatan (strengts)  dan  peluang  (opportunities),  namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
kelemahan  (weakness)  dan  ancaman  (threats).  Keputusan  strategis  perusahaan  perlu pertimbangan  faktor  internal  yang  mencakup  kekuatan  dan  kelemahan  maupun  faktor eksternal  yang  mencakup  peluang  dan  ancaman.  Oleh  karena  itu  perlu  adanya pertimbangan-pertimbangan penting untuk analisis SWOT (David, 2004).
Faktor  kekuatan  dan  kelemahan  terdapat  dalam  suatu  perusahaan,  sedang peluang  dan  ancaman  merupakan  faktor-faktor  lingkungan  yang  dihadapi  oleh perusahaan yang bersangkutan. Jika dapat dikatakan bahwa analisis SWOT merupakan instrumen  yang  ampuh  dalam  melakukan  analisis  strategi,  keampuhan  tersebut  terletak pada  kemampuan  para  penentu  strategi  perusahaan  untuk  memaksimalkan  peranan faktor  kekuatan  dan  pemanfaatan  peluang  sehingga  berperan  sebagai  alat  untuk meminimalisasi kelemahan yang terdapat dalam tubuh perusahaan dan menekan dampak ancaman yang timbul dan harus dihadapi (Robinson, 1997; 231).
Daging  ayam  merupakan  daging  favorit  di  Negara  kita,  karena  hampir  100% masyarakat  Indonesia  mengkonsumsi  daging  ayam.  Sehingga  berbisnis  ternak  ayam merupakan peluang yang cukup menguntungkan untuk di kembangkan. Ada 5 peternak ayam broiler di Kecamatan Teluk Pandan, hal ini merupakan ukuran yang cukup besar, sehingga  peternak  harus  memiliki  strategi  pemasaran.  Banyak    rumah  makan  dan hampir seluruh orang suka makan ayam, merupakan kesempatan pengembangan bisnis ayam  broiler.  Peternak  ayam  broiler  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  bermitra  dengan perusahaan  yang  menyiapkan  bibit  (DOC)  dan  pakan.  Peternak  menyiapkan  kandang dan  peralatan  makan,serta  obat-obatan  dan  biaya  pemeliharaan.  Pendapatan  peternak berasal  dari  penjualan  ayam  yanga  langsung  dibeli  oleh  perusahaan  dengan  harga  Rp 18.000,-/kg  atau  diperkirkan  50%  harga  pasar.  Namun  dengan  kesediaan  DOC  dan pakan yang dijamin keberadaannya, peternak memiliki kesempatan untuk meningkatkan usahanya.
Permasalahan yang dapat dikemukakan yaitu berapakah jumlah biaya, penerimaan dan  pendapatan  usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan Kabupaten  Kutai  Timur  serta  bagaimanakah  efisiensi  dan  alternatif  strategi pengembangan  usaha  yang  tepat  untuk  diaplikasikan  pada  peternakan  ayam  ras pedaging di Kecamatan Teluk  Kabupaten Kutai Timur. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui  jumlah  biaya,  dan  pendapatan  usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  di Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten  Kutai  Timur  serta  mencari  R/C  rasio  dan  strategi pengembangannya  usaha  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten Kutai Timur.

## 2 Metode Penelitian
Penelitian  ini  adalah  penelitian  diskriptif  kuantitatif.  Jenis  penelitian  ini  adalah observational  dengan  disain  Cross  Sectional  Study.  Metode  yang  digunakan  adalah metode survey dengan alat bantu kuesioner dan wawancara.

## Desain, Lokasi dan Waktu
Penelitian  ini  dengan  pendekatan  kuantitatif,  penelitian  survey  ini  menggunakan kuesioner  sebagai  alat  bantu.  Wilayah  penelitian  adalah  di  Kecamatan  Teluk  Pandan Kabupaten Kutai Timur.

## Teknik Sampling
Unit  pengamatan  terkecil  yang  diamati  pada  penelitian  ini  adalah  peternak  ayam broiler.  Jumlah  peternak    di  Kecamatan  Teluk  Pandan    adalah  sebanyak  5  peternak. Penentuan  jumlah  sampel  secara  sengaja  yaitu  dengan  metode  purposive  sampling, dikarenakan  keadaan  jumlah  anggota    populasi  hanya  5  peternak,  sehingga  seluruh anggota populasi dijadikan sampel.

## Jenis dan Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  terkumpul  merupakan  data  primer  yang  mencakup  biaya  produksi, jumlah  produksi,  dan  harga  produk.  Data  ini  diperoleh  melalui  wawancara  dengan menggunakan instrumen kuesioner.

## Teknik Analisis Data
Ada  lima  hal  pokok  yang  dianalisis  dalam  penelitian  ini  yaitu  analisis  biaya, penerimaan dan pendapan, serta analisis  R/C rasio dan analisis strategi pengembangan, namun  didalam  analisis  akan  dimulai  dengan    analisis  penerimaan  dan  pendapatan selanjutnya analisis kelayakan usaha dan analisis strategi pengembangan usaha dengan SWOT.
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

## 1.  Analisis Biaya
Menurut Soedarsono (1995), untuk mengetahui jumlah biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan usaha adalah sebagai berikut:
Total Biaya (TC) dengan rumus TC = TFC + TVC (1) Keterangan : TC : Total cost/biaya produksi TFC :Total fixesd Cost/ Total Biaya Tetap TVC : Total Variabel Cost/Total Biaya Variabel
2.   Analisis Pendapatan
Mubyarto  (1994),  menjelaskan  bahwa  pendapatan  dihitung  dengan  cara mengurangkan total penerimaan dengan total biaya, dengan rumus sebagai berikut:
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
I = TR-TC
(2)
Keterangan :
I   : Income/Pendapatan TR: Total Revenue/Total Penerimaan TC : Total cost/Biaya Total
3.  Analisis Penerimaan:
Menurut  Sukirno  (2002),  untuk  mengehitung  jumlah  penerimaan  yang diperoleh dapat diketahui dengan menggunakan rumus :
TR = P.Q (3) Keterangan : TR : Total Revenue/Total Penerimaan P : Price/Harga Produk Q
: Jumlah Produk.
4.   Analisis R/C rasio
R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) merupakan efisiensi usaha, yaitu ukuran perbandingan antara Penerimaan usaha (Revenue = R) dengan Total Biaya(Cost  =  TC).   Dengan  nilai  R/C,  dapat  diketahui  apakah  suatu  usaha menguntungkan  atau  tidak  menguntungkan.   Usaha  efisiensi  (menguntungkan)  jika nilai  R/C > 1
Rumus : R/C Rasio =  Total Penerimaan (R)  :  Total Biaya Produksi (TC) (4) Kriteria keputusan:
R/C  >1,  usahatani  menguntungkan  (tambahan  manfaat/penerimaan  lebih  besar  dari tambahan biaya), R/C < 1, usahatani rugi (tambahan biaya lebih besar dari tambahan penerimaan),  R/C=  1,  usahatani  impas  (tambahan  penerimaan  sama  dengan tambahan biaya).
5. Analisis SWOT
Strategi  untuk  pengembangan  bisnis  ayam  ras  pedaging  ini  dianalisis  secara deskriptif  yaitu  dengan  mengidentifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  dengan menggunakan analisis SWOT (Strengths Weakness Opportunities Threats). a.   Analisis Faktor Internal
Faktor yang menjadi kekuatan dan kelemahan perusahaan dapat dirumuskan strategi internal dengan menggunakan matriks IFAS (Internal Factors Analisys Summary).Hasil analisis matriks IFAS yang diperoleh bertujuan untuk mengidentifikasikan  seberapa  besar  kekuatan  dan  kelemahan  yang  dapat mempengaruhi  kelangsungan  usaha  dari  perusahaan  dan  respon  perusahaan terhadap faktor-faktor internal tersebut.

## b.   Analisis Faktor Eksternal
Faktor peluang dan ancaman perusahaan dapat dirumuskan strategi internal dengan menggunakan  matriks  EFAS  (Eksternal  Factors  Analisys  Summary).  Hasil  analisis matriks  EFAS  yang  diperoleh  bertujuan  untuk  mengidentifikasikan  seberapa  besar peluang  dan  ancaman  yang  dapat  mempengaruhi  kelangsungan  dan  respon perusahaan terhadapan faktor eksternal tersebut.
c.  Matriks SWOT
Matriks  yang  dipakai  untuk  menyusun  faktor-faktor  strategi  perusahaan  adalah matriks  SWOT.  Matriks  ini  dapat  menggambarkan  secara  jelas  bagaimana  peluang dan  ancaman  eksternal  yang  dihadapi  perusahaan  dapat  disesuaikan  dengan kekuatan  dan  kelemahan  internal  yang  dimilikinya.  Dalam  matriks  ini  dapat menghasilkan  empat  set  kemungkinan  alternatif  strategis  perusahaan  (Rangkuti, 2004). Berikut matrik SWOT:
Tabel 1. Matriks SWOT
Faktor Internal Faktor Eksternal Strengths (S) (Menentukan 5-10 faktor- faktor kekuatan internal) Weakness (W) (Menentukan 5-10 faktor- faktor kelemahan internal) Opportunities (O) Strategi( S-O) Strategi (W-O) Menentukan 5-10 faktor-faktor peluang eksternal Menciptakan strategi yang menggunan kekuatan untuk memanfaat peluang yang ada Menciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaat peluang yang ada Treaths (T) Strategi( S-T) Strategi (W-T) Menentukan 5-10 faktor-faktor ancaman  eksternal Menciptakan strategi yang menggunan kekuatan untuk mengatasi ancaman. Menciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber: Rangkuti (2005)
Tahapan dalam  menentukan faktor-faktor lingkungan dalam matriks IFE (Internal Factor Evaluation) dan EFE (Eksternal Factor Evaluation)adalah sebagai berikut :
1.  Identifikasi  faktor-faktor  yang  menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  serta  peluang  dan ancaman dalam kolom 1.
2.  Beri bobot masing-masing faktor dalam kolom 2, dengan skala mulai dari 1,00 (sangat penting)  sampai  dengan  0,00  (tidak  penting).  Pemberian  bobot  ini  berdasarkan  pada pengaruh  faktor-faktor  tersebut  terhadap  posisi  strategis  perusahaan.  Jumlah  dari pembobotan ini tidak boleh melebihi skor total yaitu 1,00.
3.  Hitung  rating  dalam  kolom  3  untuk  masing-masing  faktor  internal  maupun  eksternal atau kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dengan memberikan skala mulai  4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor) berdasarkan pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan pada saat dilakukan penelitian. Pada matriks IFE untuk faktor yang menjadi kekuatan, skala nilai yang digunakan yaitu : 1 = sangat lemah, 2 = lemah, 3 = baik,  4  =  sangat  baik.  Sedangkan  untuk  faktor  yang  menjadi  kelemahan  pemberian nilai rating dilakukan kebalikannya. Sedangkan matriks EFE untuk faktor yang menjadi
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
peluang,  skala  nilai  yang  digunakan  yaitu  :  1  =  rendah  (kurang  respon),  2  =  sedang (respon  sama  dengan  rata-rata),  3 = tinggi (respon  di  atas  rata-rata),  dan  4 =  sangat tinggi  (respon  superior).  Sedangkan  untuk  faktor  yang  menjadi   ancaman  pemberian nilai rating dilakukan sebaliknya.
Hasilnya dari 4 (outstanding) sampai dengan 1 (poor), dan Nilai total ini menunjukkan bagaimana  perusahaan  tertentu  bereaksi  terhadap  faktor-faktor  strategis  internal  dan eksternalnya. Total skor pembobotan antara 1 sampai dengan 4.
Ketentuan  pada  matriks  IFE,  jika  nilai  2.5  menunjukkan  bahwa  situasi  internal perusahaan  berada  pada  tingkat  rata-rata,  dan  nilai  1  menunjukkan  situasi  internal perusahaan  sangat  buruk.  Sedangkan  nilai  4  mengidentifikasikan  bahwa  situasi internal perusahaan sangat baik.
Ketentuan  pada  matriks  EFE,  jika  nilai  2.5  menunjukkan  perusahaan  mampu merespon situasi eksternal secara rata-rata dan  nilai 1 menunjukan perusahaan tidak dapat memanfaatkan peluang dan menghindari ancaman yang ada. Sedangkan nilai 4 menunjukkan perusahaan merespon peluang maupun ancaman yang dihadapi dengan baik.

## Hasil dan Pembahasan

## Total Biaya
Total  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  ayam  broiler  di  Kecamatan  Teluk Pandan terdiri atas biaya tetap dan biaya variabel. Berikut disajikan hasil analisis total biaya tersebut pada Tabel 2.
Tabel 2. Total Biaya Peternakan Ayam Broiler di Kecamatan Teluk Pandan
No. Jenis Biaya Total Biaya (Rp) 1 Biaya Tetap 10.841.262 2 Biaya Variabel 837.921.050 Total Biaya 848.813.312 Rata-rata Biaya 169.762.662
Sumber: Data Olahan 2017
Berdasarkan  tabel  tersebut  diatas,  bahwa  total  biaya  peternakan  ayam  broiler di Kecamatan Teluk Pandan sebesar Rp. 848.813.312,-, sehingga biaya rata-rata tiap peternak pada periode pemeliharaan bulan Mei 2017 sebesar Rp. 169.762.662,-.

## Penerimaan
Penerimaan  dalam  beternak  ayam  broiler terdiri atas  penerimaan  hasil  produksi dan  penjualan  kotoran  ayam  sebagai  pupuk.  Penerimaan  hasil  produksi  merupakan hasil  kali  antara  jumlah  produksi  dengan  harga  jual.  Harga  jual  ayam  ras  pedaging pada  saat  penelitian  ditingkat  peternak  sebesar  Rp.18.000  per  kilogram  yaitu  pada periode Mei 2017. Berikut penerimaan usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan periode pemeliharaan Mei 2017.

## Tabel 3. Penerimaan Peternak Berdasarkan Hasil Produksi
Total Produksi (Kg) Harga Jual (Rp) Penerimaan Produksi (Rp) Penerimaan Pupuk Kandang (Rp) Total Penerimaan (Rp) 51.336,25 18.000 924.052.500 12.550.000 936.602.500

## Sumber: Data Olahan
Berdasarkan Tabel 3 diatas diketahui bahwa total penerimaan usaha ternak ayam broiler  di  Kecamatan  Teluk  Pandan    adalah  sebesar  Rp.936.602.500,-  dan  rata-rata penerimaan  usaha  ternak  ayam  pedaging  periode  Mei  2017  adalah  sebesar Rp.184.810.500,-.

## Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dengan total biaya. Berikut pendapatan peternak ayam pedaging di Kecamatan Teluk Pandan (Tabel 4)
Tabel 4. Pendapatan Rata-Rata Peternak Ayam Broiler di Kecamatn Teluk Pandan
Penerimaan (Rp) Total Biaya (Rp) Total Pendapatan (Rp) Pendapatan Rata-rata (Rp) 936.602.500 848.813.312 87.789.188 17.557.838
Sumber: Data Olahan 2017
Berdasarkan  Tabel 4 tersebut diatas, bahwa total pendapatan peternak ayam ras pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  adalah  sebesar  Rp.  87.789.188,  dengan demikian  rata-rata    pendapatan  peternak  pada  periode  Mei  2017  adalah  sebesar Rp.17.557.838,-.

## Return Cost Ratio (RCR)
Analisis  R/C  ratio  digunakan  untuk  mengetahui  apakah  usahatani  yang  dijalankan menguntungkan atau tidak, Berikut analisis Rentrun Cost (R/C) rasio dijelasnya Tabel 5.
Tabel 5. Analisis Kelayakan Usaha Ternak Ayam Broiler
Revenue (R) (Rp/Kg) Cost (C) (Rp/Kg) R/C Ratio Keterangan 184.810.500 169.762.662 1,089 Menguntungkan
Sumber: Data Diolah
Berdasarkan analisis R/C rasio diperoleh hasil 1,089, menunjukkan bahwa R/C> 1. Sehingga dapat disimpulkan bahwa usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk  Pandan menguntungkan.  Hasil  analisis  R/C  rasio  tersebut menunjukkan  bahwa dalam  setiap  1  rupiah  uang  dikeluarkan  pengusaha  akan  menghasilkan  penerimaan sebesar Rp.1,089,- dan keuntungan Rp. 0,089,-.
1)  Strategi Pengembangan Usaha Ternak Ayam Broiler
a.  Analisis IFE (Internal Factor Evaluation)
Matrik  IFE  digunakan  untuk  mengidentifikasi  faktor-faktor  lingkungan  internal dan  mengklasifikasikannya  menjadi  kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan dengan  cara  melakukan  pemberian  bobot  dan  rating.  Matrix  IFE  akan menganalisa  dua  variabel  yaitu  strength  (kekuatan)  dan  weakness  atau kelemahan,  apa  saja  yang  dimiliki  oleh  perusahaantersebut.  Analisis  IFE
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
usaha  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  dapat  dilihat  pada Tabel 6 berikut.
Tabel 6. Matrik IFE Usaha Ayam Ras Pedaging Di Kecamatan Teluk Pandan
No. Internal Factor Nilai Bobot Rating Skor Kekuatan (Strength) 1 Kualitas DOC dan pakan bagus 1,3 0,13 4 0,52 2 Hubungan   kemitraan bagus 1,2 0,12 4 0,48 3 Mitra menjamin pemasaran 1,3 0,13 4 0,52 4 Berpengalaman budiya ternak ayam pedaging 1,2 0,12 3 0,36 5 Memiliki Modal Kandang sendiri 1 0,10 4 0,4 6 Mitra menjamin kemudahan  bahan baku 1,1 0,11 3 0,33 Total 2,61 Kelemahan (Weakness) 1 Peralatan sederhana 0,9 0,09 3 0,27 2 Penetapan harga oleh mitra terlalu rendah 0,5 0,05 1 0,05 3 Tugas pekerja  tidak jelas 0,9 0,09 3 0,27 4 Modal kerja terbatas 0,6 0,06 2 0,12 Total 10,0 1,00 0,71 Total Skor 3,32

## Sumber: Data diolah
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  di  lihat  bahwa  nilai  EFI  usaha  ternak  ayam pedaging adalah 3,32. Nilai tersebut menunjukkan bahwa perusahaan berada pada posisi di  atas  rataan  dalam  hal  kekuatan  internal  secara  keseluruhan,  yang  berkaitan  dengan kualitas  bahan  baku,  permodalan  dan    budidaya  yang  dimiliki  oleh  peternak  ayam  ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan.
Faktor-faktor lingkungan internal yang dimiliki oleh usaha peternakan ayam ras pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan    meliputi  kekuatan  dan  kelemahan.  Faktor penentu  internal  menggunakan  matrik  IFE  untuk  memperoleh  bobot,  rating  dan  skor. Menurut  Rangkuti  (2004),  matrik  IFE  meringkas  dan  mengevaluasi  kekuatan  dan kelemahan  utama  dalam  berbagai  bidang  fungsional  dari  suatu  usaha  dan  matrik  ini juga memberikan dasar untuk mengenali dan mengevaluasi hubungan diantara bidang ini.  Hasil  analisis  matriks  IFE  pada  tabel  6  dengan  total  skor  sebesar  3,32,  artinya secara  internal  usaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan mampu memanfaatkan kekuatan untuk mengatasi kelemahan yang ada.

## b.  Analisis EFE (Eksternal Factor Evaluation)
Matrik  EFE  digunakan  untuk  merangkum  peluang  dan  ancaman  pada  suatu usaha.  Analisis  matrik  EFE  dilakukan  perhitungan  yang  sama  dengan  matrik  IFE  yaitu perhitungan terhadap bobot dan pemberian rating pada setiap faktor.
Menurut  David  (2004),  matrik  EFE  membuat  ahli  strategis  meringkas  dan mengevaluasi  informasi  ekonomi,  social,  budaya,  demografi,  lingkungan,  politik, pemerintah, hokum dan persaingan. Hasil analisis matriks EFE dalam pengembangan usaha  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  dapat  dilihat  pada  tabel  18. Hasil evaluasi faktor eksternal dengan menggunakan matriks EFE, diperoleh total skor pada  faktor  peluang  2,368,  faktor  ancaman  0,925  dan  total  skor  3,293  yang  berada
diatas  rata-rata  2,5  (jika  nilainya  berada  dibawah  2,5  menandakan  bahwa  secara internal  perusahaan  adalah  lemah,  sedangkan  nilai  yang  berada  diatas  2,5 menunjukan posisi eksternal yang kuat). Hal ini menunjukan bahwa usaha ternak ayam ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan,  mampu  memanfaatkan  peluang  yang  ada dan menghindari ancaman yang muncul (David, 2004)
Tabel 7. Matrik EFE Usaha Ayam Ras Pedaging Di Kecamatan Teluk Pandan No. Internal Factor Nilai Bobot Rating Skor Peluang (Opportunities) 1 Mitra menjamin ketersediaan DOC dan pakan 1,5 0,15 4 0,6 2 Permintaan ayam ras pedaging tinggi 1,72 0,172 4 0,688 3 Banyak rumah makan 1,4 0,14 3 0,42 4 Harga produk substitusi tinggi 1,65 0,165 4 0,66 Total 6,27 0,627 2,368 Ancaman (Treats) 0 0 1 Menurunnya tingkat ekonomi rakyat 1,21 0,121 3 0,363 2 Banyaknya usaha peternakan ayam pedaging 1,2 0,12 3 0,36 3 Adanya  penyakit 0,7 0,07 2 0,14 4 Harga DOC  dan pakan tidak stabil 0,62 0,062 1 0,062 Total 3,730 0,373 0,925 Total Skor 10,000 1 3,293
Sumber: Data diolah
c.  Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal
Pemetaan posisi usaha dilakukan agar dapat memudahkan usaha dalam penentuan alternatif  strategi  pengembangan  usaha  yang  tepat  untuk  menghadapi  persaingan  dan pertumbuhan  bisnis  dimasa  depan.  Hasil  yang  diperoleh  dari  matrik  IFE  dan  EFE digunakan  untuk  menyusun  matrik  IE,  sehingga  dapat  diketahui  posisi  usaha  ayam  ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan.
Berdasarkan  nilai  yang  dibobotkan  dalam  IFE  sebesar  3,320  dan  yang  dibobotkan dalam EFE sebesar 3,293 dapat diketahui posisi usaha ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Kutai Timur dalam matrik IE dibawah ini.
Tabel 8.  Matrik Internal-Eksternal (IE) Usaha Ayam Ras Pedaging di Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Kutai Timur
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
Nilai total skor pada matrik IFE sebesar 3,320 sedangkan matrik EFE memperoleh skor  3,293.  Hasil tersebut menempatkan  usaha ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan Teluk Pandan pada sel 1 yang disebut strategi growt and build atau tumbuh dan berkembang. Berdasarkan  posisi  tersebut,  strategi  yang  dapat  dilakukan  pengusaha  adalah  strategi integrasi  horisontal  (horisontal  integration),  yang  dilakukan  dengan  cara  mengambil  alih fungsi  pemasok  bahan  baku  (backward  integration)  atau  dengan  mengambil  alih  fungsi distributor (forward integration). Hal ini merupakan strategi utama untuk perusahaan yang memiliki  posisi  kompetitif  pasar  yang  kuat  dalam  industri  yang  sangat  atraktif  (David, 2009).
d.  Analisis SWOT
Analisis  SWOT  merupakan  suatu  teknik  perencanaan  strategi  yang  bermanfaat untuk  mengevaluasi  kekuatan  (strength)  dan  kelemahan  (weakness),  peluang (opportunities),  dan  ancaman  (threats)  dalam  suatu  proyek,  baik  yang  sedang berlangsung  maupun  dalam  perencanaan  baru. Bagi pengusaha  ayam  ras  pedaging matrik  SWOT  digunakan  untuk  menetapkan  strategi  berdasarkan  kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Matrik ini menggambarkan bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi pengusaha ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan internal yang dimilikinya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 9.
Berdasarkan  hasil  analisis  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang  menjadi kekuatan  dan  kelemahan  serta  peluang  dan  ancaman  dalam  mengembangkan  usaha peternakan ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan  maka ditemukan alternative strategi yang dapat dipertimbangkan sebagai berikut:
1)  Strategi S-O (Strength-Opportunity) atau strategi kekuatan-peluang.
Strategi  S-O  dirumuskan  dengan  pertimbangan  bahwa  manajemen  hendak memanfaatkan  kekuatan  perusahaan  dan  keunggulan  bersaing  yang  dimiliki  untuk mengeksploitasi peluang bisnis yang tersedia. Oleh karena itu strategi ini juga disebut maksi-maksi  karena  manajemen  mencoba  menggunakan  apa  yang  serba  positif (maksimal)  yang  kini  dimiliki  (Muhammad,  2008;  176).  Alternatif  strategi  S-O  yang dapat dirumuskan adalah :
a.  Memanfaatkan  kerjasama  ketersediaan  DOC  dan  pakan  untuk  mengembangkan usaha  yang  telah  ada  agar  dapat  memenuhi  tingginya  permintaan  ayam  ras pedaging.
b.    Meningkatkan  kerjasama  yang  baik  dengan  rumah  makan  dan  pengepul/agen agar dapat mengimbangi kebutuhan ayam ras pedaging
c. Menekan biaya produksi dengan memanfatkan berpengalaman dalam berbudidaya agar menghasilkan produk rendah biaya

## Tabel 9. Matrik SWOT
Internal Eksternal Kekuatan (S) 1. Kualitas DOC dan pakan bagus 2. Hubungan kemitraan bagus 3. Mitra menjamin pemasaran 4. Berpengalaman budidaya ternak ayam pedaging 5. Memiliki modal kandang sendiri 6. Mitra menjamin kemudahan bahan baku

## Kelemahan (W)
1. Peralatan sederhana 2. Penetapan harga oleh mitra terlalu rendah 3. Tugas pekerja tidak jelas 4. Modal kerja terbatas

## Peluang (O)
1.  Mitra  menjamin  ketersediaan DOC dan pakan 2. Permintaan ayam ras pedaging tinggi
3. Banyak rumah makan
4. Harga produk subsitusi tinggi

## Strategi (SO)
1. Memanfaatkan kerjasama
ketersediaan DOC dan pakan untuk mengembangkan usaha yang telah ada agar dapat
memenuhi tingginya permintan ayam ras pedaging (S1,O1) 2. Meningkatkan kerjasama yang baik dengan rumah makan  dan pengepul/agen agar dapat mengimbangi kebutuhan ayam ras pedaging (S1, S2,S3, S6,O2,O3) 3. Menekan biaya produksi dengan memanfatkan berpengalaman budidaya agar menghasilkan produk rendah biaya (S4,S5,O4) Strategi (WO) 1. Meningkatkan kerjasama kemitraan dengan perusahaan peternakan dalam hal penentuan harga produk (W1,W2, W4,O1) 2. Meningkatkan kerjasama dengan agen pemasaran agar produk terpasarkan(W2,O2,O3) 3. Memperbaiki manajemen produksi untuk efisiensi biaya produksi (W3,W4, O4) Ancaman (T) 1. Menurunnya tingkat ekonomi rakyat 2.Banyaknya pengusaha peternakan ayam pedaging 3. Adanya  penyakit 4. Harga DOC dan pakan tidak stabil

## Strategi (ST)
1. Meningkatkan kualitas produk dan menata kembali skala usaha untuk menghadapi
persaingan dan menghindari penurunan daya beli (S1,S2,S3,T1,T2) 2. Meningkatkan kemitraan dalam persiapan bahan baku untuk menghindari fluktuasi harga (S2,S4,S6,T4) 3. Menata pola pemeliharaan untuk mengantisipasi wabah penyakit (S4,S5,T3)

## Strategi (WT)
1. Meningkatkan pola kemitraan dalam permodalan untuk memperbaiki sarana dan persiapan bahan baku produksi agar dapat bersaing
(W1,W4,T1,T2,T4)
2. Pencegahan penyakit (W3,T3) 3. Meningkatkan kemitraan untuk menghadapi pesaing usaha (W2,W4,T2)
Sumber: Data Diolah 2017
2) Strategi W-O (Weakness-Opportunity) atau strategi kelemahan-peluang adalah strategi untuk  meminimalkan  kelemahan  yang  ada  untuk  memanfaatkan  peluang  eksternal. Alternatif strategi W-O yang dapat dirumuskan adalah :
a.  Meningkatkan kerjasama kemitraan dengan perusahaan peternakan dalam hal penentuan harga produk
b.  Meningkatkan kerjasama dengan agen pemasaran agar produk terpasarkan
c.  Memperbaiki manajemen produksi untuk efisiensi biaya produksi
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)
3  Strategi  S-T  (Strength-Threat)  atau  strategi  kekuatan-ancaman  adalah  strategi  untuk mengoptimalkan  kekuatan  internal  yang  dimiliki  dalam  menghindari  ancaman. Alternatif strategi S-T yang dapat dirumuskan adalah :
a.  Meningkatkan kualitas produk dan menata kembali skala usaha untuk menghadapi persaingan dan menghindari penurunan daya beli.
b.  Meningkatkan kemitraan dalam persiapan bahan baku untuk menghindari fluktuasi harga.
c.  Menata pola pemeliharaan untuk mengantisipasi wabah penyakit.
4  Strategi  W-T  (Weakness-Threat)  atau  strategi  kelemahan-ancaman  adalah  strategi untuk  meminimalkan  kelemahan  internal  dan  menghindari  ancaman  eksternal. Alternatif strategi W-T yang dapat dirumuskan adalah :
a.  Meningkatkan  pola  kemitraan  dalam  permodalan  untuk  memperbaiki  sarana  dan persiapan bahan baku produksi agar dapat bersaing
b.  Pencegahan penyakit
c.  Meningkatkan kemitraan untuk menghadapi pesaing usaha
Matriks  SWOT  menghasilkan  dua  belas  alternatif  strategi  untuk  kemajuan  usaha ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten  Kutai  Timur.  Dua  belas alternatif  strategi  tersebut  dipilih  empat  strategi  terbaik  dengan  pertimbangan  dapat dilaksanakan  oleh  setiap  pengusaha  dan  paling  sesuai  dengan  kondisi  usaha.  Strategi tersebut adalah sebagai berikut:
1)  Memanfaatkan  kerjasama  ketersediaan  DOC  dan  pakan  untuk  mengembangkan usaha  yang  telah  ada  agar  dapat  memenuhi  tingginya  permintaan  ayam  ras pedaging.
Kerjasama  atau  kemitraan  dengan  pengusaha  peternakan  ayam  ras  pedaging  akan memastikan ketersediaan DOC dan pakan ternak, sehingga akan lebih mudah untuk pengembangan atau peningkatan usaha.
2)  Meningkatkan kerjasama kemitraan dengan perusahaan peternakan dalam hal penentuan harga produk.
Penentuan  harga  produk  akan  menentukan  tingkan  keuntungan  peternak  ayam  ras pedaging.  Jika  harga  terlalu  rendah,  maka  dapat  menyebabkan  rendah  keuntungan atau  bahkan  mengalamai  break  even  point.  Usaha  ternak  ayam  ras  pedaging  dalam pola  kemitraan  tetap  harus  memperhatikan  biaya  produksi  dan  harga  jual,  sehingga diperlukan  kerjasama  dalam  penentuan  harga  produk  agar  bisa  sama-sam mendaptkan keuntungan.
3) Meningkatkan kualitas produk dan menata kembali skala usaha untuk menghadapi persaingan dan menghindari penurunan daya beli.
Penurunan  daya  beli  masyarakat  akan  menyebabkan  berkurangnya  permintaan terhadap  ayam  ras  pedaging,  sehingga  perlu  menata  ulang  kuantitas  produksi  agar tidak  terjadi  over  produksi  yang  menyebabkan  produk  tidak  terpasarkan.  Kondisi  ini dapat  menyebabkan  kerugian  bagi  peternak  ayam  ras  pedaging,  sehingga  pada  saat terjadi penurunan daya beli diperlukan penataan ulang kuantitas produksi.
4)  Meningkatkan  pola  kemitraan  dalam  permodalan  untuk  memperbaiki  sarana  dan persiapan bahan baku produksi agar dapat bersaing
Usaha ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan merupakan usaha dengan pola kemitraan,  dengan  pola  kemitraan  ini  perlu  peningkatan  kerja  sama  permodalan sebagai  strategi  untuk  memperbaiki  sarana  dan  prasarana  serta  mempersiapkan bahan baku untuk produksi berikutnya karena dikhawatirkan sering terjadinya fluktuasi harga bahan baku.

## 4 Kesimpulan dan Saran

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dipaparkan sebelumnya dapat ditarik kesimpulan sabagai berikut:
a)  Total  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  ayam  broiler  di  Kecamatan  Teluk Pandan  terdiri  atas  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan pada periode Mei 2017  sebesar Rp 848.813.312,- , sehingga biaya rata rata  adalah  sebesar  Rp  169.762.662.  Total  biaya  sebesar  Rp  848.813.312,-    telah digunakan untuk memproduksi ayam broiler sebanyak 51.336,25 kg.
b)  Total pendapatan yang diperoleh peternak ayam broiler pada periode pemeliharaan
Mei  2017  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  berasal  dari  pendapatan  produksi  ayam  ras pedaging  dan  hasil  jual  pupuk  kandang  adalah  sebesar  Rp  87.789.186,-  dengan rata-rata  pendapatan  sebesar  Rp  17.557.838,-.  Total  pendapatan  tersebut  dihitung berdasarkan  hasil  penerimaan  dari  jumlah  produksi  sebesar  51.336,25  kg  dengan harga  per  kg  Rp  18.000,-  dan  penerimaan  dari  hasil  pupuk  kandang  sebesar  Rp. 12.550.000,-, sehingga diperoleh total penerimaan sebesar Rp. 936.602.500,-.
c)  Hasil analisis  Return Cost Ratio (RCR) yang diperoleh pada usaha ternak ayam ras pedaging di Kecamatan Teluk Pandan  adalah 1,08 artinya setiap Rp.1,- uang yang dikeluarkan oleh pengusaha akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp.1,08,-.
d)  Posisi  usaha  ayam  ras  pedaging  (broiler)  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  Kabupaten Kutai  Timur  berdasarkan  matriks  IE  berada  pada  sel  I  yang  artinya  tumbuh  dan berkembang  atau  berarti  posisi  usaha  ayam  ras  pedaging  (broiler)  berada  pada posisi yang kuat dan daya tarik yang tinggi.
ISSN 2549-7383 (online) ISSN 2354-7251 (print)

## Saran
Berdasarkan  pembahasan  hasil  penelitian,  maka  untuk  meningkatkan  atau mengembangkan  usaha  ayam  ras  pedaging  di  Kecamatan  Teluk  Pandan  disarankan sebagai berikut:
1.  Sedapat  mungkin  menekan  biaya  pakan  sejauh  tidak  menurunkan  prosDari  hasil analisis  usaha  biaya  pakan  merupakan  biaya  terbesar  dalam  usaha  ayam  ras pedaging.  Untuk  mengoptimal  dan  efisiensi  pakan  perlu  dilakukan  dilakukan perhitungan  FCR  (Feed  Conversion  Ratio)  agar  diketahui  berapa  kebutuhan  pakan untuk berat ayam tertentu yang diinginkan.
2.  Dalam  pemeliharaan  sebaiknya  pengusaha  mengikuti  Standar  Operasional  Prosedur (SOP) yang ditetapkan dinas terkaituntuk menghindari penyakit ayam dan mortalitas.
3. Pengusaha sebaiknya melakukan pengembangan usaha dengan memperluas kandang dan kapasitas produksi untuk meningkatkan pendapatan
4.  Sebaiknya  kerja  sama  yang  dilakukan  dengan  pengepul/agen  dibuat  secara  tertulis guna menghindari kesalahfahaman dikemudian hari

## Daftar Pustaka
David,  Freddy  Rangkuti.  2004.  Analisis  Swot  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis..  PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta .
David,  Freddy  Rangkuti.  2009.  Manajemen  Strategi.  Edisi  Kesembilan.  PT  Intan  Sejati Klaten. Jakarta
Mubyarto.  1994.  Pengantar  Ekonomi  Pertanian.  LP3ES,Jakarta.  Fuad  Mas’ud,  2004, “Survai  Diagnosis  Organisasional  ,”  Badan  Penerbit    Universitas  Diponegoro, Semarang.
Muhammad,  Suwarsono.  2002.  Manajemen  Strategik.  Unit  Penerbit  dan  Percetakan Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN. Yogyakarta.
Robinson, Pearce. 1997. Manajemen Stratejik Formulasi, Implementasi dan Pengendalian Jilid 1, (Jakarta : Binarupa Aksara. Jakarta.
Soedarsono.  (1995).  Pengantar  Ekonomi  Mikro.  Jakarta  :  Lembaga    Penelitian, Pendidikan dan Penerapan Ekonomi
Sukirno,  Sadono.  2002.  Teori  Mikro  Ekonomi.  Cetakan  Keempat  Belas.  Rajawali  Press: Jakarta.