VOLUME 7 NOMOR 2, EDISI MEI 2022 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## PENINGKATAN KESEJAHTERAAN EKONOMI MASYARAKAT MELALUI INOVASI PRODUK OLAHAN SINGKONG DI KECAMATAN BUNGAYA KABUPATEN GOWA
Retno Fitrianti*, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S
*e-mail: retno_fitrianti@fe.unhas.ac.id
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Hasanuddin.
Diserahkan tanggal 20 April 2022, disetujui tanggal 30 April 2022

## ABSTRAK
Peningkatan  Kesejahteraan  Masyarakat  Melalui  Inovasi  Produk  Olahan  Singkong  di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa merupakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang  bertujuan  memberi  manfaat  bagi  keluarga  dalam  menambah  pengetahuan  dan kemampuan  dalam  mengolah  Singkong  sebagai  pangan  yang  memiliki value  added serta mampu  menghasilkan  diversifikasi  produk  olahan  Singkong  yang  berdaya  saing.  Melalui pelatihan ini diajarkan cara mengolah singkong menjadi pangan yang bernilai jual tinggi serta diajarkan  pula  proses  pengemasan,  labeling  produk  hingga  pemasaran.  Metode  yang digunakan berupa berupa penyuluhan dan melakukan praktek pengolahan singkong tersebut. Diharapkan setelah mengikuti kegiatan ini, para petani singkong tidak hanya menjual singkong mentah, melainkan dapat juga memproduksi produk olahan singkong yang bernilai dan laku di  pasaran.  Dengan  bertambahnya  pengetahuan  dan  keterampilan  melaui  pengabdian msyarakat  ini,  diharapkan  para  petani  singkong  mampu  mengolah  singkong  lebih  baik  lagi sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan  keluarga  dan  kesejahteraan  ekonomi  secara finansial serta mandiri bagi masyarakat Bungaya.
Kata kunci: Singkong, Inovasi, Petani singkong, Kesejahteraan.

## ABSTRACT
Community  Welfare  through  Cassava  Processed  Product  Innovation  in  Bungaya  District, Gowa  Regency  is  a  Community  Service  Activity  that  aims  to  benefit  families  in  increasing knowledge and ability in processing cassava as food that has added value and can increase competitive  cassava processed products. This training will practice processing cassava into food worth selling high and teach the process of packaging, product labelling, and marketing. The method used is in the form of counselling and practicing cassava processing. It is hoped that after this activity, cassava farmers will sell not only raw cassava but also be able to produce cassava  processed  products  that  are  feasible  and  salable  in  the  market  better  to  increase family income and economic welfare financially independently for the Bungaya community.
Keywords: Cassava, Innovation, Cassava farmers, Welfare.
Retno Fitrianti, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S.: Peningkatan Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.

## PENDAHULUAN
Kecamatan Bungaya merupakan daerah pegunungan yang berbatasan sebelah utara Kecamatan  Parangloe,  sebelah  selatan  Ke- camatan  Tompobulu,  sebelah  barat  Ka- bupaten  Takalar,  dan  sebelah  timur  Keca- matan  Bontolempangan.  Dengan  jumlah desa/kelurahan  sebanyak  7  (tujuh)  dan  di- bentuk  berdasarkan  PERDA  No.  7  tahun 2005.  Ibukota  Kecamatan  Bungaya  adalah Kelurahan  Sapaya  dengan  jarak  sekitar  58 Km dari Sungguminasa. Luas wilayah Kelu- rahan Sapaya Kecamatan Bungaya Kabupa- ten  Gowa  adalah  48,26  Km 2 dengan  batas administratif.  Sebelah  utara  berbatasan  de- ngan  Kelurahan  Je’ne  Batu  Kecamatan Bungaya,  sebelah  selatan  berbatasan  de- ngan Desa Buakkang, Kecamatan Bungaya, sebelah  barat  berbatasan  dengan  Desa Bontomanai,  Kecamatan  Bungaya,  dan  se- belah timur berbatasan dengan Desa Parang Lompoa, Kecamatan Bontolempangan.
Secara umum, potensi Kabupaten Gowa yang terbesar adalah di sektor pertanian. Se- bagian besar penduduknya bermata penca- harian  sebagai  petani  dengan  hasil  perta- niannya berupa padi, palawija dan tanaman hortikultura.  Kabupaten  Gowa  merupakan daerah  agraris.  Mayoritas  lahan  pertanian- nya  digunakan  untuk  menanam  jenis tanaman  padi  sawah.  Berdasarkan  data Survei  KSA  2019,  luas  panen  padi  sawah menurun dari 64.243 hektar pada tahun 2018
menjadi  51.119  hektar  pada  tahun  2019. Selain  padi  sawah,  tanaman  pangan  yang potensial untuk dikembangkan di Kabupaten Gowa adalah jagung dan ubi kayu.
Data  BPS  Kabupaten  Gowa,  Produksi Padi dan Palawija di Kecamatan Bungaya ta- hun 2018 cukup besar. Produksi Padi Sawah sebanyak  24.295  ton,  Padi  Ladang  2.018 ton, Jagung 24.776 ton, kacang tanah 82 ton, Ubi Kayu 45.426 ton dan Ubi Jalar 216 ton. Dari  komponen  produksi  tersebut,  ubi  kayu memberi  kontribusi  sangat  besar  di  Keca- matan  Bungaya,  ini  tentu  sangat  potensial untuk dikembangkan.
Berdasarkan  data  di  atas menunjukkan ubi  kayu  atau  singkong  (Cassava)  sangat potensial  untuk  dikembangkan  lebih  lanjut. Salah  satu  cara  adalah  dengan  member- dayakan  singkong  yang  disertai  oleh usaha/industri  pengolahan  yang  berkelan- jutan untuk menciptakan diversifikasi produk dengan  melibatkan  masyarakat  atau  petani untuk mendorong dan meningkatkan tingkat kesejahteraan mereka. Selama ini, petani di Kecamatan  Bungaya  menjual  hasil  panen singkong  mereka  ke  pengumpul  untuk kemudian  dibawa  untuk  dijual  ke  Kota  Ma- kassar.  Pengolahan  produksi  singkong  be- lum  optimal  dikembangkan  di  Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.
Singkong  adalah  tanaman  rakyat  yang telah  dikenal  diseluruh  pelosok  Indonesia. Singkong  merupakan  hasil  pertanian  yang
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 2 Mei 2022
e-ISSN: 2528-3219
jumlahnya  melimpah  dan  dapat  digunakan sebagai alternatif lain dalam pemanfaatanya untuk menunjang program ketahanan pangan  sesuai  PP  No.  68  tahun  2002 tentang  ketahanan  pangan  yang  mengatur ketersediaan  pangan,  cadangan  pangan, peanekaragaman pangan, pencegahan, dan penanggulangan masalah pangan. Singkong juga  merupakan  salah  satu  bahan  pangan pokok selain beras dan jagung di Indonesia, singkong  memiliki  sumber  karbohidrat  yang juga mengandung protein, Ca, B1, B2, Vita- min C dan kalori (Agato dan Kardison, 2017). Singkong menduduki urutan ketiga terbesar setelah  padi  dan  jagung  tanaman  ini  me- rupakan  bahan  baku  yang  paling  potensial untuk diolah menjadi berbagai bahan pangan yang bervariasi.
Tumbuhan  singkong  memiliki  banyak manfaat  termasuk  kulit  singkong  itu  sendiri. Darmawan (2006), menyatakan bahwa; lim- bah  berupa  kulit  singkong  yang  dihasilkan dari total produksi singkong adalah sebesar 16%, jika 100 ton singkong diproduksi setiap harinya,  maka  akan  didapatkan  16  ton/hari limbah  kulit  singkong.  Menurut  Rukmana (1997)  menyatakan  bahwa  kulit  singkong mengandung  bahan  organik  berupa  karbo- hidrat,  protein,  lemak  dan  mineral,  dan kandungan  protein  pada  daun  singkong berkisar antara 20 - 36% dari  bahan kering.
Berdasarkan  data  tersebut  maka  kulit dan  daun  singkong  mempunyai  potensi sebagai  pakan  sumber  protein.  Rata-rata
kenaikan  bobot  berat  ayam  selama  15  hari dari pakan buatan ayam berbasis limbah kulit dan daun singkong adalah sebesar 40,89% dan  rata-rata  kenaikan  bobot  berat  ayam yang  diberi  makan  pakan  ayam  komersil adalah sebesar 49,49% (Hermanto, 2019)
Proses  pengelolaan  sumberdaya  ada baiknya dilakukan dengan lebih memandang situasi  dan  kondisi  lokal  agar  pendekatan pengelolaannya  dapat  disesuaikan  dengan kondisi  lokal  daerah  yang  akan  dikelola (Wahyudin,  2015).  Peran  serta  masyarakat dalam  pengelolaan  ini  lebih  dikenal  dengan istilah  pengelolaan  berbasis  masyarakat (PBM)  atau  community  based management (CBM).  Pengelolaan  yang  berbasis  masya- rakat  (PBM/CBM)  adalah  suatu  sistem  pe- ngelolaan sumberdaya alam di suatu tempat dimana masyarakat lokal di tempat tersebut terlibat  secara  aktif  dalam  proses  penge- lolaan  sumberdaya  alam  yang  terkandung didalamnya.  Pengelolaan  di  sini  meliputi berbagai  dimensi  seperti  perencanaan, pelaksanaan,  serta  pemanfaatan  hasil- hasilnya (Wahyudin, 2015). Untuk itu diperlu- kan  pendekatan  proaktif  dan  berusaha menemukan  cara  untuk  mengoptimalkan keuntungan  ekonomi  dan  sosial  dari sumberdaya yang tersedia (Widodo & Suadi 2006).
Selama  beberapa  tahun,  khususnya  di Kecamatan  Bungaya  tidak  terdapat  kelom- pok  tani  pembudidaya  tanaman  singkong. Saat  ini,  singkong  yang  mereka  panen
Retno Fitrianti, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S.: Peningkatan Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.
dikumpulkan dan langsung dipasarkan ke ibu kota  Kabupaten  Gowa  dan  Kota  Makassar. Belum ada inovasi yang dapat meningkatkan nilai  tambah produksi singkong secara opti- mal.
Tujuan  dibentuknya  kelompok  pengo- lahan  ini  adalah  untuk  mengolah  singkong yang  melimpah  di  daerah  mereka  supaya bisa  meningkatkan  kesejahteraan  mereka. Saat  ini  belum  dilakukan  pengolahan  dan diversifikasi  produk  olahan  singkong,  se- hingga keberlanjutan produksi yang memiliki nilai tambah belum optimal dilakukan.
Oleh  karena  itu  maka  tujuan  dari pengabdian  ini  adalah  membuat  kelompok tani  singkong  dan  mendampingi    kelompok tani tersebut dengan mentransfer tekhnologi dan  pengetahuan  dalam  setiap  jenjang proses  baik  dipengolahan,  pengemasan ( packaging )  serta  pemasaran  ( marketing ) dengan  menggunakan  prinsip  “petik  olah jual”  khususnya  di  Kelurahan  Sapaya Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini berupa  Penyuluhan  dan  pelatihan  bagi petani  Singkong  dalam  upaya  peningkatan kesejahteraan  masyarakat  khususnya  bagi petani  singkong  melalui  inovasi  produk olahan  singkong  di  Kecamatan  Bungaya Kabupaten Gowa. Kegiatan tersebut dilaksanakan  selama  dua  hari  yakni  pada tanggal  16  hingga  17 Juni  2021  pada  Balai
Pertemuan  Kantor  Lurah  Sapayahari  pada Khalayak sasaran kegiatan adalah Masyarakat Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa    dalam  hal  ini  adalah  Istri  petani singkong  yang  tergabung  dalam  kelompok tani yang tidak memiliki usaha rumahan.
Merujuk  pada  analisis  situasi  dan permasalahan yang dikemukakan oleh pihak mitra,  maka  tim  pengabdian  menentukan metode pelaksanaan kegiatan Inovasi olahan  singkong  di  Kecamatan  Bungaya Kabupaten  Gowa.  Metode  pelaksanaan kegiatan ini dilakukan dalam empat tahapan sebagaimana berikut:
a.  Sosialisasi berupa penyuluhan;
b.  Pelatihan  Proses  Pembuatan  Pangan
Olahan Singkong;
c.  Pelatihan Pengemasan;
d.  Pemasaran.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  di- lakukan dengan mengaktifkan kelompok tani melalui pendampingan secara komprehensif yang mencakup proses pengolahan atau in- dustri  dan  memahami  manajemen  pema- saran hasil produksi.
Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilaksanakan selama  dua  (2)  hari.  Di  hari  Pertama diberikan  materi  yakni  Pengolahan  Sumber Daya  Petanian  Khususnya  Pengolahan Singkong Menjadi Produk Olahan Sehingga dapat  Meningkatkan  Kesejahteraan  Masya- rakat;  Teknik  Pengolahan  (diversifikasi  Pro- duk)  Singkong  Sehingga  Mempunyai Value Added atau nilai jual yang tinggi yakni produk
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 2 Mei 2022
Frozen  Food dan  Brownis  Ubi,  dan  Teknik Pengemasan  dan  labeling  Produk  olahan Singkong  serta  Teknik  atau  Manajemen Pemasaran Hasil Diversifikasi Produk Olahan  Singkong.  Materi  tersebut  disajikan serta  langsung  dilakukan  prakteknya.  Pada hari  kedua,  diberikan  materi  akses  kredit pada  lembaga  keuangan  bank  dan  diikuti praktek pengolahan singkong menjadi frozen food dan brownis ubi dan praktek melakukan pengemasan  yang  higienis  dan  menarik serta praktek melakukan pemasaran secara online.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat  di  Kecamatan  Bungaya  dibuka oleh  Lurah  Sapaya  yang  mewakili  Camat Bungaya  Kabupaten  Gowa.  Kegiatan  ini dilaksanakan selama 2 hari yang di ikuti oleh 20  petani  singkong  di  Kecamatan  Bungaya yang tergabung dalam kelompok tani wanita. Antusiasme  dan  keingintahuan  serta  minat peserta dalam kegiatan ini sangat tinggi. Hal ini  ditandai  dengan  aktifnya  peserta  dalam bertanya  terkait  materi  yang  dijelaskan,  ter- utama  saat  melakukan  praktek  dalam  ber- bagai pengolahan singkong menjadi produk yang bernilai daya jual tinggi. Peserta sendiri mengakui  bahwa  belum  pernah  terfikir  jika singkong dapat dioleh menjadi pangan yang lezat, menarik dan dapat menghasilkan tam- bahan  pendapatan  bagi  keluarga.  Oleh karena  itu,  informasi  pengetahuan  dan  skil yang  ditawarkan  dalam  kegiatan  ini  dapat
dimanfaatkan dalam memperoleh tambahan pendapatan  keluarga  sehingga  kesejah- teraan bisa tercapai.
Kegiatan ini berjalan dengan baik karena mendapat dukungan penuh dari pemerintah setempat  melalui  fasilitas  yang  diberikan dalam pelaksanaan kegiatan berupa tempat pelaksanaan  dengan  segala  infrastuktur yang  memadai.  Selain  itu  Bahan  utama olahan  (singkong)  yang  digunakan  sangat mudah  diperoleh  karena  banyak  tumbuh  di pekarangan  rumah  peserta.  Adapun  faktor kendala yang dihadapi adalah pertama, jarak tempuh lokasi pengabdian yang cukup jauh dengan kondisi jalan yang mendaki dan terjal sehingga  kecepatan  kendaraan  yang  di- gunakan lambat, akibatnya untuk sampai di lokasi membutuhkan waktu yang cukup lama sehingga  pelaksanaan  kegiatan  tidak  tepat waktu. Kedua, beberapa peserta kurang kon- sentrasi  dalam  mengikuti  kegiatan  karena mereka  mengikutsertakan  anak  balita  yang tidak  bisa  ditinggal  sehingga  menyebabkan sedikit kebisingan.

## A.  Penyuluhan Pengolahan Singkong
Menjadi Produk Olahan Sehingga dapat Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat.
Penyuluhan disajikan melalui informatio- nal  method yang  digunakan  oleh  pemateri untuk memudahkan pemahaman bagi peser- ta  dalam  menyerap  informasi  dan  pengeta- huan  yang  diberikan.  Selanjutnya,  melaku- kan  praktek  beberapa  inovasi  pengolahan
Retno Fitrianti, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S.: Peningkatan Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.
singkong  yang  dapat  meningkatkan value added (nilai ekonomis) singkong.
Pada  penyuluhan  terkait  potensi  dan sumberdaya pertanian di Kecamatan Bunga- ya,  dipaparkan  mengenai  jumlah  hasil  pro- duksi  pertanian  di  Kabupaten  Gowa  teruta- ma  di  Kecamatan  Bungaya.  Selain  padi
sawah,  tanaman  pangan  yang  potensial untuk  dikembangkan  di  Kabupaten  Gowa adalah jagung dan ubi kayu. Singkong atau ubi  kayu  merupakan  hasil  pertanian  yang memberi  kontribusi  yang  cukup  besar  bagi produksi  pertanian  di  Kabupaten  Gowa (Gambar 1).
Gambar 1. Pembukaan Kegiatan Pengabdian dan Pemaparan Potensi Kecamatan Bungaya.
Sedangkan  pada  penyuluhan  dengan materi Pengolahan Sumber Daya Pertanian Khususnya  Pengolahan  Singkong  Menjadi Produk  Olahan  Sehingga  dapat  Meningkat- kan  Kesejahteraan  Masyarakat,  dijelaskan bagaimana  pengelolaan  sumberdaya  perta- nian.  Seperti  diketahui  bahwa  sumber  daya pertanian  dapat  berupa  input  atau  faktor produksi  dalam  proses  produksi  pertanian. Proses  produksi  yang  mengkombinasikan faktor  produksi  (input)  untuk  menghasilkan
output. Dalam konteks ini lebih spesifik pada produksi Singkong. Pemanfaatan dan peng- olahan singkong saat ini masih terbatas pada pengolahan tradisional yang disebabkan ku- rangnya pengetahuan dan terbatasnya infor- masi.  Materi  ini  juga  menjelaskan  tentang pengolahan singkong secara potensial serta produk  turunan  yang  dihasilkan  dari  sing- kong  sehingga  dapat  meningkatkan  pen- dapatan  dan  kesejahteraan  masyarakat (Gambar 2).
e-ISSN: 2528-3219

## Gambar 2. Pemberian Materi.

## B.  Teknik Pengolahan Singkong
menjadi Produk Bernilai Tambah.
Pada  penyuluhan  dengan materi  teknik pengolahan  (diversifikasi  produk)  Singkong sehingga mempunyai value added atau nilai jual yang tinggi, dijelaskan tentang pengola- han  singkong  atau  ubi  kayu  menjadi frozen food .  Sebelumnya  dijelaskan  kandungan yang  dimiliki  singkong,  sangat  baik  bagi  tu- buh karena  kaya  akan  karbohidrat  dan  me- ngandung  protein  serta  vitamin.  Penjelasan pengolahan  singkong  menjadi  singkong mekar frozen dan  Casava  Brulee  Bomb. Diversifikasi  Singkong  lainnya  sehingga mempunyai v alue added adalah pengolahan
menjadi Brownis kukus dan bakar. Materi ini menjelaskan  pengolahan  singkong  menjadi brownis  dengan  menggunakan  100  persen singkong  sebagai  pengganti  tepung.  Pen- jelasan  diikuti  dengan  praktek  pembuatan brownis  ubi  (Gambar  3).  Selama  ini  bahan utama brownis adalah tepung terigu, namun inovasi  ini  menggunakan  singkong  atau  ubi kayu, yang kualitas nya lebih baik dari tepung terigu.  Produk  ini  juga  dapat  dijadikan  se- bagai  oleh-oleh  khas  Kecamatan  Bungaya. Kemudian  dilanjutkan  praktek  pembuatan- nya.  Penjelasan  ini  disertai  dengan  biaya yang dikeluarkan, harga jual dan profit yang dapat diperoleh.
Gambar 3. Praktik pengolahan Singkong menjadi Frozen Food dan Kue Brownis.
Retno Fitrianti, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S.: Peningkatan Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.

## C.  Teknik Pengemasan, Labeling Produk dan Pemasaran.
Materi  Teknik  Pengemasan  dan  Labe- ling  produk  ini  menjelaskan packaging dan labeling merupakan hal yang sangat penting dalam meningkatkan kualitas produk (Gam- bar 4). Hal ini berguna untuk menarik minat konsumen dalam membeli suatu produk dan meningkatkan  daya  saing  produk  tersebut. Kemasan  yang  baik  dan  unik  memberikan daya  tarik  bagi  konsumen  dan membangun trust.  Dengan kemasan dan labeling produk yang  baik  dan  menarik,  secara  tidak  lang- sung  produsen  membangun  trust  kepada konsumennya.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari kemasan produk yang memberikan informasi produk,  standar  keamanan  sehingga  serti- fikasi halal dari lembaga yang berwenang. Ini
juga sekaligus menjadi identitas produk yang mudah dikenali oleh konsumen.
Pemasaran  produk,  berisi  strategi  pe- masaran yang dapat dilakukan secara lang- sung maupun secara online dengan meman- faatkan  social  media.  Cara  pemasaran  pro- duk  secara  langsung  dan  online  melalui media  sosial  menjadi  tamabahan  informasi, pengetahuan dan keterampilan sendiri untuk memperoleh    konsumen.  Strategi  pemasa- ran produk sangat di butuhkan agar produk yang  di  jual  dapat  lebih  dikenal  luas  oleh masyarakat  dan  tentu  saja  memperoleh konsumen  yang  banyak.  Dengan  pengeta- huan dan keterampilan yang dimiliki tersebut dapat  meningkatkan  pendapatan  keluarga secara khusus serta meningkatkan kesejah- teraan  masyarakat  terutama  di  Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.
Gambar 4. Penjelasan Teknik Pengemasan, Labeling dan Pemasaran Produk.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 2 Mei 2022
D.  Akses Kredit Melalui Lembaga Keuangan. Untuk materi Akses Kredit Bagi Masyarakat  pada  Lembaga  Perbankan disampaikan oleh staf dari BRI unit Sunggu- minasa.  Materi  ini  menjelaskan  bagaimana kemudahan  bagi  masyarakat  dalam  meng- akses  kredit  atau  pinjaman murah  dan  ber- manfaat.  Tujuan  materi  ini  diberikan  agar mengedukasi  literasi  keuangan  kepada masyarakat bahwa siapa  saja  dapat mengakses  kredit  murah  dan  mudah,  yakni KUR (Kredit Usaha Rakyat). Kredit tersebut bertujuan  untuk  memberi  bantuan  modal bagi  masyarakat  yang  tidak  memiliki  modal yang  cukup  untuk  mengembangkan  usaha mereka.

## SIMPULAN
 Pelaksanaan PKM Peningkatan Kese- jahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi  Produk  Olahan  Singkong  di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa telah  dilaksanakan  dan  memperoleh respon yang sangat baik dari kelompok mitra,  hal  ini  dilihat  dari  antusias  dan keaktifan  peserta  dalam  pelaksanaan kegiatan.  Dari  tahapan  pelaksanaan terjadi peningkatan peserta dalam me- mahami dan mempraktekkan pembua- tan  produk  singkong  secara  mandiri menjadi  salah  satu  indikator  keber- hasilan.  Meningkatnya  kesejahteraan keluarga  melalui  kemampuan  dalam
mengolah  singkong  menjadi  produk yang  layak  jual  dan  mampu  menjual produk tersebut akan memberi keuntu- ngan  yang  cukup  besar  menjadi  indi- kator keberhasilan kegiatan ini.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim  Dosen  Pengabdian  Masyarakat mengucapkan  terima  kasih  kepada  LP2M Universitas  Hasanuddin  atas  dukungan yang diberikan kepada Tim Pelaksana Pe- ngabdian  Masyarakat  berupa  bantuan  da- na  dalam  menunjang  terlaksananya  kegi- atan  ini  dengan  baik,  serta  kepada  Lurah Sapaya  dan  Mitra  Kelompok  Tani  Kelura- han  sapaya  Kecamatan  Bungaya  Kabu- paten Gowa.

## DAFTAR PUSTAKA
Agato  dan  Kardison  Lumban  Batu,  “Inovasi Olahan  Singkong  di  Desa  Pak  Bolu Kalimantan  Barat,”  Jurnal  Teknologi Pangan Vol. 8 No.2 (2017): 159.
BPS,  Kecamatan  Bungaya  Dalam  Angka, 2019
BPS, Kabupaten Gowa Dalam Angka, 2020 Darmawan.  2006.  Pengaruh  Kulit  Umbi Ketela  Pohon  Fermentasi  Terhadap Penampilan  Kambing  Jantan.  Jurnal Ilmiah  Ilmu-Ilmu  Peternakan  IX(2): 115 –122.
Hermanto, Fitrianti. 2019. Pemanfaatan Kulit dan Daun Singkong Sebagai Campuran  Bahan  Pakan  Ternak Unggas. Jurnal Riset Teknologi Industri. Volume 13. No.2.
Muslimin  dan  Syukur  M.  2020.  Rendahnya Minat  Pendidikan  Pada  Msyarakat Petani  Singkong  Kelurahan  Sapaya
Retno Fitrianti, Fatmawati, Sri Undai Nurbayani, Mirzalina Zaenal, Insany Fitri Nurqamar, dan Daniella Cynthia S.: Peningkatan Kesejahteraan Ekonomi Masyarakat Melalui Inovasi Produk Olahan Singkong di Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.
Kecamatan Bungaya Kabupaten Gowa.  Jurnal  Sosialisasi.  Volume  7. No 1 Rukmana.  1997.  Ubi  jalar  budidaya  dan pasca panen. Penerbit Kanisius Yogyakarta Wahyudin,  Yudi.  2015.  Community  Based Management (CBM)/ Pengelolaan Berbasis Masyarakat (PBM). Research Gate. 2015. Do. 10.13140/RG.2.1.2850.3766.