ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018).
Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002). Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
Afifah Nur Shobah, Swastika Oktavia. (2019). Efek Penambahan Limbah Lokal Jerami dan Sekam Padi Bagi Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) . Journal Bioeksperimen. Vol. 5 (2) Pp. 70-76. Doi: 10.23917/ bioeksperimen.v5i2.2795

## EFEK PENAMBAHAN LIMBAH LOKAL JERAMI DAN SEKAM PADI BAGI PERTUMBUHAN JAMUR TIRAM PUTIH

## ( PLEUROTUS OSTREATUS )
Afifah Nur Shobah 1* , Swastika Oktavia 2 1 Jurusan Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Salsabila Jl. Raya Serang Pandeglang No.33 (PAL-6), Kemanisan, Curug, Kota Serang, Banten
2 Program Studi Biologi, Fakultas Sains, Farmasi dan Kesehatan, Universitas Mathl’ul Anwar Jl. Raya Labuan Km.23, Cikaliung, Saketi, Pandeglang, Banten *E-mail korespondensi: afifahnurshobah665@gmail.com Paper diterima : 9 November 2018, Paper publish : September 2019
Abstract- White oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a group of microscopic fungi that are used as food.  P. ostreatus is cultivated in an artificial medium derived from sawdust and has been sterilized. However, the use of sawdust also has problems. Straw and husk of rice can be used as mushroom growing media because they contain organic ingredients such as cellulose, hemicellulose, and lignin. This study aimed to know the growth of white oyster mushroom (P. ostreatus) on straw and husk of rice as an artificial medium and to know the best composition of straw and husk of rice that can be got highly produced of white oyster mushroom (P. ostreatus). The methods of this research were experimental with ten treatments and included several stages including preparation of tools, materials and research sites, the stage of cultivation of P. ostreatus and data collection. This study used an experimental method with a completely randomized design consisting of 40 experimental units. The results obtained were the most optimal P. ostreatus mycelium growth in K1J2S1 treatment with a mean growth rate of 30,60 cm / 30 days, the highest wet weight was K3J1S0 which was 85,83 g while the highest dry weight was in K1J2S1 treatment that is equal to 8,71 g.
Keywords : Pleurotus ostreatus, straw, husk, cultivation, growth
Pendahuluan
Jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ) merupakan kelompok jamur makroskopis yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan. dan bahan obat. Menurut Nasreen et al. (2016), cendawan yang dapat dimakan ( edible mushrooms ) memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Cendawan mengandung asam amino, asam lemak, dan karbohidrat (Egra et al. , 2018) yang dibutuhkan bagi tubuh manusia. Sebagai bahan obat, tiram putih ( P. ostreatus ) bermanfaat sebagai antikolesterol (Aryantha et al. , 2010), antitumor (Facchini et al. , 2014), antikanker (Wu et al. , 2011), antioksidan (Jayakumar et al. , 2011), antibakteri dan antifungi (Hearst et al. , 2009). Menurut Widyastuti dan Tjokrokusumo
(2008), jamur tiram putih ( P. ostreatus) sudah banyak dibudidayakan di lingkungan masyarakat khususnya di pedesaan. Menurut Widiwurjani (2010), jamur tiram putih ( P. ostreatus) dapat dibudidayakan dalam suatu media buatan yang berasal dari kayu atau bahan lignin yang telah lapuk dan tersimpan dalam plastik yang telah disterilkan. Penggunaan media jamur tiram putih ( P. ostreatus) sebagai substrat untuk pertumbuhan yang sudah  lama dikenal ialah serbuk kayu. Akan tetapi, peningkatan jumlah pembudidayan jamur tiram menyebabkan ketersediaan serbuk kayu menjadi terbatas, sehingga perlu  dilakukan penyediaan bahan alternatif serbuk kayu untuk budidaya jamur tiram. Jamur tiram juga dapat tumbuh pada berbagai macam media yang merupakan limbah hasil pertanian, sehingga
Bioeksperimen, Volume 5 No.1, (Maret 2019)
Salomon Christian, Wahyu Irawati. (2019). Uji Resistensi Isolat Khamir yang Diisolasi dari Limbah Industri di Rungkut, Surabaya, Indonesia. Jurnal Bioeksperimen . Vol. 5 (1) Pp. 1-10. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795

## UJI RESISTENSI ISOLAT KHAMIR YANG DIISOLASI DARI LIMBAH INDUSTRI DI RUNGKUT, SURABAYA, INDONESIA
Salomo Christian 1) ; Wahyu Irawati 2)* 1 Fakultas Ilmu Pendidikan, Program Studi Pendidikan Biologi,
2 Fakultas sains dan Matematika, Program Studi Biologi, Universitas Pelita Harapan Jalan M.H. Thamrin Boulevard 1100, Lippo Karawaci, Tangerang 15811, Indonesia *Email : w.irawati3@gmail.com
Abstrak Pencemaran tembaga di daerah Rungkut-Surabaya telah melebihi ambang batas sehingga dapat mengancam kehidupan organisme di laut. Tembaga tidak dapat didegradasi dan beracun pada konsentrasi tinggi sehingga diperlukan pengolahan limbah yang dapat menurunkan konsentrasi tembaga di lingkungan. Khamir resisten tembaga dapat diisolasi dari daerah tercemar dan dapat dijadikan sebagai agen bioremediasi untuk mengatasi pencemaran tembaga. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan uji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri. Sampel diambil dari lumpur aktif pusat pengolahan limbah PT. SIER Surabaya. Isolasi dilakukan dengan pengenceran sampel limbah kemudian diinokulasikan dengan metode sebar ke dalam medium Yeast Extract Peptone Dextrose Agar yang diperkaya dengan CuSO 4 . Uji resistensi dilakukan dengan menginokulasikan isolat murni dengan metode gores ke dalam medium Agar yang mengandung berbagai konsentrasi CuSO 4 untuk menentukan nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Hasil isolasi diperoleh delapan isolat khamir dengan kode ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, dan ES10.4. Nilai MIC isolat khamir tersebut berkisar antara 16-20 Mm CuSO 4 . Isolat yang paling resisten adalah isolat dengan kode ES9.3 dengan nilai MIC= 20 mM CuSO 4 , sehingga isolate ini dipilih sebagai isolate yang paling resisten terhadap polutan di Wilayah Rungkut, Surabaya, Indonesia.
Kata kunci: Isolasi, karakterisasi, khamir, resistensi, tembaga, isolate ES9.3
Abstract Copper pollution in Rungkut-Surabaya area has exceeded the threshold so that it can be threaten the life of organisms in the sea. Copper cannot be degraded and its very toxic at high concentrations. So that, we need to treat the water waste to reduce copper concentrations. Copper yeast can be isolated from polluted areas and can be used as a bioremediation agent to overcome copper pollution. This study aims to conduct copper isolation and yeast resistance testing from industrial waste. Samples taken from the activated sludge of PT. SIER Surabaya. Isolation was carried out by dilution of the waste sample and then inoculated with the scatter method into Yeast Extract medium Peptone Dextrose Agar enriched with CuSO 4 . The resistance test was carried out by inoculating the pure isolate with the scratch method into Agar medium containing various concentrations of CuSO 4 to determine the value of Minimum Inhibitory Concentration (MIC). The isolation results obtained eight yeast isolates with the code ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, and ES10.4. The MIC value of yeast isolates ranged from 16-20 Mm CuSO4. The most resistant isolates were isolates with code ES9.3 with MIC = 20 mM CuSO 4 , so that this isolate was chosen as the most resistant isolate to pollutants in the Rungkut Region, Surabaya, Indonesia.
Keywords: Isolation, characterization, yeast, resistance, copper, isolate ES9.3

## Pendahuluan
Logam berat merupakan polutan yang tidak dapat didegradasi dan cenderung terakumulasi di dalam tubuh organisme. Logam berat dapat menjadi polutan karena merupakan senyawa sisa yang dihasilkan dari industri (Kobya, Demirbas, Senturk, & Ince, 2005). Tembaga adalah logam
berat yang banyak digunakan di dalam industri terutama industri elektronik dan bersifat toksik bagi organisme (Davis, Volesky, & Vieira, 2000). Tembaga merupakan salah satu logam berat esensial dan diperlukan oleh manusia dalam konsentrasi yang sangat kecil, yaitu tidak lebih dari 0,05 mg/kg berat badan yaitu untuk membentuk hemoglobin dan kolagen, tetapi akan menjadi racun jika konsentrasi
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
limbah pertanian tidak terbuang percuma dan mempunyai nilai tambah. Limbah pertanian yaitu jerami padi dan sekam padi y ang tersedia cukup melimpah. Kandungan nutrisi dalam 100 g jerami padi terdiri dari selulosa 29,63%, hemiselulosa 17,11% dan lignin 12,17%. Limbah sekam padi merupakan sumber bahan baku berserat dengan komposisi utama 33%-44% selulosa, 19%-47% lignin, 17%-26% hemiselulosa dan silika 13% (Sipahutar, 2010).
Banyaknya limbah pertanian yang ada di daerah Desa Mekarsari Kecamatan Panimbang Kabupaten Pandeglang dan belum termanfaatkan, maka perlu dilakukan optimalisasi pemanfaatan limbah jerami  dan sekam padi. Selain itu, berdasarkan penelitian Hariadi (2013) bahwa substrat alternatif untuk budidaya jamur untuk meningkatkan produktivitasnya dapat berupa jerami padi. Penelitian lain tentang penggunaan substrat alternatif bagi pertumbuhan jamur tiram putih ( P. ostreatus ) yaitu berupa serabut kelapa oleh Saidu dan Yuzir (2011). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada serabut kelapa juga terdapat pertumbuhan miselium  jamur tiram putih ( P. ostreatus ). Selnjutnya penggunaan sekam padi dan daun pisang kering sebagai substrat pertumbuhan jamur tiram putih ( P. ostreatus ) telah dilakukan oleh Suparti dan Marfuah (2015). Sehingga pemanfaatan sekam padi dan jerami padi dapat digunakan sebagai bahan pelengkap substrat jamur tiram putih ( P. ostreatus ). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pertumbuhan jamur tiram putih ( P. ostreatus) pada media jerami dan sekam padi, dan mengetahui jenis media jerami padi, dan sekam padi yang menghasilkan pertumbuhan jamur tiram putih ( P. ostreatus) paling baik.

## Metode Penelitian
Penelitian ini meliputi beberapa tahapan antara lain tahap persiapan alat, bahan dan tempat penelitian, tahap budidaya jamur tiram dan tahap pengumpulan data. Tahap persiapan alat, bahan dan tempat meliputi mempersiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses budidaya. Tahap budidaya jamur terdiri atas tahap persiapan media tanam jamur (baglog),
pengayakan, pencampuran bahan, pengomposan, pembuatan baglog, sterilisasi, inokulasi bibit, inkubasi (pertumbuhan miselium), budidaya, perawatan dan pemanenan. Tahap pengumpulan data meliputi pengukuran pertumbuhan miselium pada baglog, pengukuran berat basah jamur tiram, dan pengukuran berat kering. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Oktober 2018 di tempat Pembudidayaan Jamur Citra Abadi yang berlokasi di Kampung Tarikolot, Desa Mekarsari, Kecamatan Panimbang, Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten, dan Laboratorium Terpadu, Fakultas Sains dan Farmasi Universitas Mathla’ul Anwar, Banten. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu eksperimental. Rancangan dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), terdapat 10 macam perlakuan (Tabel 1) dengan 4 kali ulangan, sehingga total perlakuan yang dicobakan sebanyak 40 unit. Parameter utama yang diamati adalah laju pertumbuhan miselium pada berbagai jenis media. Parameter pendukungnya yaitu bobot basah miselium dan bobot kering miselium. Pengukuran parameter pertumbuhan meliputi kecepatan pertumbuhan miselium dilakukan setiap 3 hari sekali, penimbangan bobot basah dilakukan setelah terbentuk tubuh buah setiap 3  hari sekali, dan penimbangan bobot kering selama 30 hari.
Tabel 1. Kombinasi perbandingan jenis media Perlakuan Perbandingan Jenis media Serbuk kayu (K) Jerami padi (J) Sekam padi (S) K2J1S1 2 1 1 K1J2S1 1 2 1 K1J1S2 1 1 2 K3J0S1 3 0 1 K2J0S2 2 0 2 K1J0S3 1 0 3 K3J1S0 3 1 0 K2J2S0 2 2 0 K1J3S0 1 3 0 K4J0S0 4 0 0 Keterangan: 0 : 0 g; 1 : 250 g; 2 : 500 g; 3 : 750 g; 4 : 1.000  g
ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018).
Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002).
Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019) ISSN 2460-1365

## 1. Alat
Alat yang digunakan meliputi cangkul, sekop, gerobak dorong, kompor, sendok bibit, centong, kantong plastik tahan panas, karet, kapas, cincin plastik, lampu spiritus, alkohol 70% dan keranjang.

## 2. Bahan
Bahan yang digunakan yaitu sebuk kayu, jerami padi, sekam padi, bekatul, kapur (CaCO 3 ), gips (CaSO 4 ), biji jagung, glukosa, dan bibit jamur tiram ( P. ostreatus ).
3.  Analisis Data
Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan dengan analisis One Way Anava, apabila terdapat beda nyata dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Mean Range Test) dengan program IBM SPSS Statistics 22.

## Hasil dan Pembahasan
Miselium jamur tiram putih dapat tumbuh pada media tanam (baglog) yang dibuat sesuai dengan rancangan penelitian yaitu pada baglog berisi serbuk kayu saja, baglog berisi campuran serbuk kayu dengan sekam padi, baglog berisi campuran serbuk kayu dengan jerami dan baglog berisi campuran serbuk kayu, jerami dan sekam padi. Sharma et al. (2013) menyatakan bahwa, pertumbuhan miselium merupakan langkah awal yang menciptakan kondisi internal yang cocok untuk menghasilkan tubuh buah sehingga pertumbuhan miselium merupakan faktor penting dalam budidaya jamur. Menurut Wahidah dan Saputra (2015), pertumbuhan miselium yang cepat disebabkan karena nutrisi (unsur hara) di dalam media tercukupi. Bahan organik yang mengandung selulosa dan lignin dalam jumlah besar dapat mendukung pertumbuhan miselium dan perkembangan tubuh buah jamur.
Hasil pengamatan terhadap laju pertumbuhan miselium  jamur tiram putih ( P. ostreatus ) menunjukkan bahwa tidak terdapat beda nyata dari semua perlakuan. Pertumbuhan miselium paling cepat terdapat pada perlakuan K1J2S1 dengan kecepatan pertumbuhan
30,60cm/30 hari (Gambar 1). Rerata kecepatan pertumbuhan miselium jamur tiram putih menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata antar perlakuan.
Gambar 1. Pertumbuhan miselium jamur tiram putih (P. ostreatus) selama 30 hari
Setelah pertumbuhan  miselium, maka fase berikutnya adalah pembentukan tubuh tubuh jamur tiram putih ( P. ostreatus ). Hasil pengamatan terhadap pertumbuhan tubuh buah dapat diperoleh dari mengukur berat basah dan berat kering tubuh buah. Berat basah jamur tiram tertinggi terdapat pada perlakuan K3J1S0 yaitu sebesar 85,83 g. Rerata berat basah terendah terdapat  pada perlakuan K1J3S0 yaitu sebesar 71,85 g (Gambar 2). Hasil analisis menunjukkan bahwa berat basah tubuh buah jamur tiram putih ( P. ostreatus ) menunjukkan bahwa tidak terdapat beda nyata antar perlakuan.
Hasil pengamatan terhadap berat kering jamur tiram  menunjukkan bahwa terdapat beda nyata dari perlakuan K1J2S1 terhadap semua perlakuan. Rata-rata berat kering  jamur tiram tertinggi terdapat  pada perlakuan K1J2S1 yaitu sebesar 8,71  g. Rata-rata berat kering  terendah terdapat  pada perlakuan K1J1S2 yaitu sebesar 5,09 g (Gambar 3).
Lama pertumbuhan miselium jamur tiram putih  ( P. ostreatus ) pada baglog merupakan salah satu indikator keberhasilan inokulasi. Miselium yang tumbuh dalam media juga membutuhkan
Bioeksperimen, Volume 5 No.1, (Maret 2019)
Salomon Christian, Wahyu Irawati. (2019). Uji Resistensi Isolat Khamir yang Diisolasi dari Limbah Industri di Rungkut, Surabaya, Indonesia. Jurnal Bioeksperimen . Vol. 5 (1) Pp. 1-10. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795

## UJI RESISTENSI ISOLAT KHAMIR YANG DIISOLASI DARI LIMBAH INDUSTRI DI RUNGKUT, SURABAYA, INDONESIA
Salomo Christian 1) ; Wahyu Irawati 2)* 1 Fakultas Ilmu Pendidikan, Program Studi Pendidikan Biologi,
2 Fakultas sains dan Matematika, Program Studi Biologi, Universitas Pelita Harapan Jalan M.H. Thamrin Boulevard 1100, Lippo Karawaci, Tangerang 15811, Indonesia *Email : w.irawati3@gmail.com
Abstrak Pencemaran tembaga di daerah Rungkut-Surabaya telah melebihi ambang batas sehingga dapat mengancam kehidupan organisme di laut. Tembaga tidak dapat didegradasi dan beracun pada konsentrasi tinggi sehingga diperlukan pengolahan limbah yang dapat menurunkan konsentrasi tembaga di lingkungan. Khamir resisten tembaga dapat diisolasi dari daerah tercemar dan dapat dijadikan sebagai agen bioremediasi untuk mengatasi pencemaran tembaga. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan uji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri. Sampel diambil dari lumpur aktif pusat pengolahan limbah PT. SIER Surabaya. Isolasi dilakukan dengan pengenceran sampel limbah kemudian diinokulasikan dengan metode sebar ke dalam medium Yeast Extract Peptone Dextrose Agar yang diperkaya dengan CuSO 4 . Uji resistensi dilakukan dengan menginokulasikan isolat murni dengan metode gores ke dalam medium Agar yang mengandung berbagai konsentrasi CuSO 4 untuk menentukan nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Hasil isolasi diperoleh delapan isolat khamir dengan kode ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, dan ES10.4. Nilai MIC isolat khamir tersebut berkisar antara 16-20 Mm CuSO 4 . Isolat yang paling resisten adalah isolat dengan kode ES9.3 dengan nilai MIC= 20 mM CuSO 4 , sehingga isolate ini dipilih sebagai isolate yang paling resisten terhadap polutan di Wilayah Rungkut, Surabaya, Indonesia.
Kata kunci: Isolasi, karakterisasi, khamir, resistensi, tembaga, isolate ES9.3
Abstract Copper pollution in Rungkut-Surabaya area has exceeded the threshold so that it can be threaten the life of organisms in the sea. Copper cannot be degraded and its very toxic at high concentrations. So that, we need to treat the water waste to reduce copper concentrations. Copper yeast can be isolated from polluted areas and can be used as a bioremediation agent to overcome copper pollution. This study aims to conduct copper isolation and yeast resistance testing from industrial waste. Samples taken from the activated sludge of PT. SIER Surabaya. Isolation was carried out by dilution of the waste sample and then inoculated with the scatter method into Yeast Extract medium Peptone Dextrose Agar enriched with CuSO 4 . The resistance test was carried out by inoculating the pure isolate with the scratch method into Agar medium containing various concentrations of CuSO 4 to determine the value of Minimum Inhibitory Concentration (MIC). The isolation results obtained eight yeast isolates with the code ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, and ES10.4. The MIC value of yeast isolates ranged from 16-20 Mm CuSO4. The most resistant isolates were isolates with code ES9.3 with MIC = 20 mM CuSO 4 , so that this isolate was chosen as the most resistant isolate to pollutants in the Rungkut Region, Surabaya, Indonesia.
Keywords: Isolation, characterization, yeast, resistance, copper, isolate ES9.3

## Pendahuluan
Logam berat merupakan polutan yang tidak dapat didegradasi dan cenderung terakumulasi di dalam tubuh organisme. Logam berat dapat menjadi polutan karena merupakan senyawa sisa yang dihasilkan dari industri (Kobya, Demirbas, Senturk, & Ince, 2005). Tembaga adalah logam
berat yang banyak digunakan di dalam industri terutama industri elektronik dan bersifat toksik bagi organisme (Davis, Volesky, & Vieira, 2000). Tembaga merupakan salah satu logam berat esensial dan diperlukan oleh manusia dalam konsentrasi yang sangat kecil, yaitu tidak lebih dari 0,05 mg/kg berat badan yaitu untuk membentuk hemoglobin dan kolagen, tetapi akan menjadi racun jika konsentrasi
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
nutrisi bagi pertumbuhannya supaya dapat tumbuh dengan optimal. Komposisi media antara serbuk kayu, sekam padi dengan jerami padi mengandung selulosa, lignin, hemiselulosa, serta unsur hara yang baik bagi pembentukan miselium dan pinhead. Serbuk kayu, sekam padi dan jerami padi dapat terurai menjadi partikel yang lebih sederhana yang dapat digunakan untuk hifa jamur tiram putih ( P. ostreatus ) dalam menyerap nutrisi untuk pertumbuhan.
Gambar 2. Rerata berat basah tubuh buah jamur tiram putih (P. ostreatus)
Gambar 3. Rerata berat kering  tubuh buah jamur tiram putih (P. ostreatus)
Menurut Pathmashini et al. (2008), ukuran partikel yang lebih sederhana lebih mudah diserap sebagai nutrisi bagi pertumbuhan miselium dan tubuh buah jamur. Amuneke et al. (2011), menyatakan bahwa jamur tiram membutuhkan makanan dalam bentuk molekul selulosa dan pati dalam bentuk yang paling sederhana. Pokhrel et al. (2013), menambahkan bahwa substrat yang memiliki kandungan lignin dan selulosa tinggi dapat membutuhkan waktu lebih lama untuk memulai terbentuknya pinhead dan pembentukan tubuh buah.
Ukuran partikel yang lebih sederhana dapat terserap oleh hifa yang merupakan bentuk tubuh jamur. Hifa jamur dapat tumbuh di dalam  substratnya. Hifa jamur mengandung enzim ekstraseluler yang dapat memecah makromolekul seperti selulosa, hemiselulosa, lignin dan protein, menjadi molekul sederhana yang dapat diserap oleh sel jamur tersebut. Pertumbuhan hifa yang  semakin banyak akan membentuk miselium. Menurut Suparti dan Marfuah, (2015), kemampuan jamur mendegradasi lignin disebabkan oleh adanya enzim ekstraseluler yang disekresikan oleh jamur. Hifa jamur dapat tumbuh pada permukaan substrat yang mengandung lignin sehingga melalui kekuatan eksoenzim yang dihasilkan oleh jamur akan menimbulkan zona lisis di sekitar media. Carrasco et al. (2018), menyatakan bahwa produksi enzim pendegradasi lignin (lakase, lignin peroksidase, mangan peroksidase atau quinon reduktase), dan enzim pendegradasi hemiselulosa dan selulosa (xylanase, selulase atau selobiosa  dehidrogenase) menyebabkan hidrolisis makromolekul selulosa, hemiselulosa dan lignin pada substrat, sehingga penting untuk pertumbuhan jamur.
Hasil analisis statistik secara ANOVA menunjukkan bahwa media serbuk kayu dengan penambahan sekam padi dan jerami padi tidak berbeda nyata terhadap pertumbuhan miselium dan berat basah tubuh buah jamur tiram putih  ( P. ostreatus ). Hal ini karena sekam padi dan jerami padi  juga mengandung selulosa dan lignin yang dibutuhkan untuk pertumbuhan jamur tiram
ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018).
Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002). Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
putih. Selain itu juga terdapat pada serbuk kayu. Dari ketiga bahan tersebut digunakan sebagai tambahan komposisi media tanam jamur karena mengandung senyawa yang dibutuhkan untuk menunjang pertumbuhan jamur, diantaranya selulosa, lignin dan hemiselulosa. Menurut Yanuartono et al. (2017) dan Pratiwi et al. (2016), jerami padi mengandung 37,71% selulosa; 21,99% hemiselulosa; dan 16,62% lignin. Kandungan nutrisi dalam 100 g sekam padi terdiri dari 33–44 % selulosa, 19- 47 % lignin, 17–26 % hemiselulosa dan silika 13% (Naufala dan Pandebesie, 2015).
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh semakin besar berat basah tubuh buah jamur tidak menjamin berat keringnya semakin tingi. Selama proses pengeringan tubuh buah jamur, maka akan kehilangan kadar air. Proses pengeringan yang  sempurna akan menghilangkan persentase kadar air akibat pengeringan. Menurut  Astuti dan Kuswytasari  (2013), saat tubuh buah jamur dihilangkan kadar airnya, tubuh buah jamur masih tetap memiliki massa.
Tubuh buah jamur tiram putih ( P. ostreatus ) memiliki kandungan air tinggi. Hampir semua jenis tubuh buah jamur segar memiliki kandungan air sebanyak 85-95% sedangkan pada jamur yang sudah dikeringkan hanya mengandung 5-20 % (Saidu dan Yuzir, 2011). Perlakuan media tanam jamur tiram yang berupa serbuk kayu, sekam padi dan jerami padi dengan berbagai perbandingan dapat digunakan sebagai tempat tumbuhnya miselium dan tubuh buah jamur tiram putih sehingga dapat menguraikan dan memanfaatkan komponen nutrisi yang ada di dalam media sebagai sumber nutrisinya. Miselium jamur tiram putih menyerap nutrisi dari media dalam baglog yang sudah terlarut dalam air.  Nutrisi tersebut digunakan untuk proses metabolisme sehingga miselium dapat membentuk pinhead dan tubuh buah. Sebagian besar tubuh jamur mengandung air. Akan tetapi jamur juga banyak mengandung nutrisi dan serat selain mineral dan kadar air yang membuat jamur memiliki massa apabila telah dikeringkan. Menurut Amalia et al. , (2018) menyatakan bahwa pertumbuhan tubuh buah  jamur dipengaruhi dari penyerapan unsur hara. Penyerapan unsur hara dapat berpengaruh
terhadap diameter batang, diameter tubuh buah jamur dan berat segar jamur.
Kelembaban optimum yang dibutuhkan untuk budidaya jamur tiram putih ( P. ostreatus ) pada penelitian ini yaitu berkisar 65-95 % dengan suhu rata-rata 25-30 ᴼ C. Kelembapan udara berpengaruh pada pertumbuhan jamur tiram, cepat atau lambatnya pertumbuhan miselum dan tubuh buahnya. Kelembapan memegang peranan penting, karena pada pembentukkan tubuh buah, membutuhkan kelembapan sebesar 90-95 % dengan suhu 21-28 ᴼ C. Sedangkan saat kemunculan pinhead dibutuhkan kelembapan udara sebesar 90-100 %dengan suhu berkisar 21-27 ᴼ C (Widyastuti dan Tjokrokusumo, 2008). Meskipun demikian, pertumbuhan jamur tiram cukup toleran terhadap kelembapan hingga 70 %. Pada kisaran tersebut miselium dan tubuh buah dapat sama-sama hidup, tumbuh, dan berkembang, namun pengaruhnya terhadap kecepatan tumbuh dan kualitas yang dihasilkan. Selanjutnya menurut Ashraf et al. (2013), terdapat banyak faktor yang dapat mempengaruhi hasil budidaya jamur tiram putih ( P. ostreatus ), yaitu tingkat kelembaban pengomposan dan fluktuasi suhu. Selain itu, ketika pH, tingkat kelembaban dan rasio C / N terdapat dalam komposisi media yang terbaik maka jumlah pinhead dan tubuh buah jamur terbentuk maksimal.

## Simpulan
Miselium jamur tiram putih ( P. ostreatus ) dapat tumbuh pada media campuran serbuk kayu, sekam padi dan jerami padi. Pertumbuhan optimal terdapat pada perlakuan K1J2S1 dengan rerata kecepatan pertumbuhan sebesar 30,60 cm/30 hari. Rerata berat basah tubuh buah jamur tiram ( P. ostreatus ) tertinggi terdapat pada perlakuan K3J1S0 yaitu sebesar 85,83 g sedangkan  rata-rata berat basah terendah terdapat pada perlakuan K1J3S0 yaitu sebesar 71,85 g. Rerata berat kering  tubuh buah jamur tiram ( P. ostreatus )  tertinggi terdapat  pada perlakuan K1J2S1 yaitu sebesar 8,71  g sedangkan terendah terdapat pada perlakuan K1J1S2 yaitu sebesar 5,09 g.
Bioeksperimen, Volume 5 No.1, (Maret 2019)
Salomon Christian, Wahyu Irawati. (2019). Uji Resistensi Isolat Khamir yang Diisolasi dari Limbah Industri di Rungkut, Surabaya, Indonesia. Jurnal Bioeksperimen . Vol. 5 (1) Pp. 1-10. Doi: 10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795

## UJI RESISTENSI ISOLAT KHAMIR YANG DIISOLASI DARI LIMBAH INDUSTRI DI RUNGKUT, SURABAYA, INDONESIA
Salomo Christian 1) ; Wahyu Irawati 2)* 1 Fakultas Ilmu Pendidikan, Program Studi Pendidikan Biologi,
2 Fakultas sains dan Matematika, Program Studi Biologi, Universitas Pelita Harapan Jalan M.H. Thamrin Boulevard 1100, Lippo Karawaci, Tangerang 15811, Indonesia *Email : w.irawati3@gmail.com

## Abstrak
Pencemaran tembaga di daerah Rungkut-Surabaya telah melebihi ambang batas sehingga dapat mengancam kehidupan organisme di laut. Tembaga tidak dapat didegradasi dan beracun pada konsentrasi tinggi sehingga diperlukan pengolahan limbah yang dapat menurunkan konsentrasi tembaga di lingkungan. Khamir resisten tembaga dapat diisolasi dari daerah tercemar dan dapat dijadikan sebagai agen bioremediasi untuk mengatasi pencemaran tembaga. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan uji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri. Sampel diambil dari lumpur aktif pusat pengolahan limbah PT. SIER Surabaya. Isolasi dilakukan dengan pengenceran sampel limbah kemudian diinokulasikan dengan metode sebar ke dalam medium Yeast Extract Peptone Dextrose Agar yang diperkaya dengan CuSO 4 . Uji resistensi dilakukan dengan menginokulasikan isolat murni dengan metode gores ke dalam medium Agar yang mengandung berbagai konsentrasi CuSO 4 untuk menentukan nilai Minimum Inhibitory Concentration (MIC). Hasil isolasi diperoleh delapan isolat khamir dengan kode ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, dan ES10.4. Nilai MIC isolat khamir tersebut berkisar antara 16-20 Mm CuSO 4 . Isolat yang paling resisten adalah isolat dengan kode ES9.3 dengan nilai MIC= 20 mM CuSO 4 , sehingga isolate ini dipilih sebagai isolate yang paling resisten terhadap polutan di Wilayah Rungkut, Surabaya, Indonesia.
Kata kunci: Isolasi, karakterisasi, khamir, resistensi, tembaga, isolate ES9.3
Abstract Copper pollution in Rungkut-Surabaya area has exceeded the threshold so that it can be threaten the life of organisms in the sea. Copper cannot be degraded and its very toxic at high concentrations. So that, we need to treat the water waste to reduce copper concentrations. Copper yeast can be isolated from polluted areas and can be used as a bioremediation agent to overcome copper pollution. This study aims to conduct copper isolation and yeast resistance testing from industrial waste. Samples taken from the activated sludge of PT. SIER Surabaya. Isolation was carried out by dilution of the waste sample and then inoculated with the scatter method into Yeast Extract medium Peptone Dextrose Agar enriched with CuSO 4 . The resistance test was carried out by inoculating the pure isolate with the scratch method into Agar medium containing various concentrations of CuSO 4 to determine the value of Minimum Inhibitory Concentration (MIC). The isolation results obtained eight yeast isolates with the code ES6.1, ES8.1, ES9.2, ES9.3, ES9.4, ES9.5, ES10.2, and ES10.4. The MIC value of yeast isolates ranged from 16-20 Mm CuSO4. The most resistant isolates were isolates with code ES9.3 with MIC = 20 mM CuSO 4 , so that this isolate was chosen as the most resistant isolate to pollutants in the Rungkut Region, Surabaya, Indonesia.
Keywords: Isolation, characterization, yeast, resistance, copper, isolate ES9.3

## Pendahuluan
Logam berat merupakan polutan yang tidak dapat didegradasi dan cenderung terakumulasi di dalam tubuh organisme. Logam berat dapat menjadi polutan karena merupakan senyawa sisa yang dihasilkan dari industri (Kobya, Demirbas, Senturk, & Ince, 2005). Tembaga adalah logam
berat yang banyak digunakan di dalam industri terutama industri elektronik dan bersifat toksik bagi organisme (Davis, Volesky, & Vieira, 2000). Tembaga merupakan salah satu logam berat esensial dan diperlukan oleh manusia dalam konsentrasi yang sangat kecil, yaitu tidak lebih dari 0,05 mg/kg berat badan yaitu untuk membentuk hemoglobin dan kolagen, tetapi akan menjadi racun jika konsentrasi
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan
Tinggi, Direktorat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan yang telah memberikan dana penelitian  bersumber dari Hibah Penelitian Dosen Pemula Tahun Pendanaan 2018.

## Daftar Pustaka
Amalia, L., Budiasih, R., & Samsul, A. (2018). Pengaruh posisi bukaan plastik baglog dan konsentrasi pupuk fosfor  terhadap pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).
Kultivasi , 17 (1). Retrieved from http://jurnal.unpad.ac.id/kultivasi/article/view/16075
Amuneke, E. H., Dike, K. S., & Ogbulie, J. N. (2011). Cultivation of Pleurotus ostreatus : An edible mushroom from agro base waste products. J. Microbiol. Biotech. Res. , 1 (3), 1–14.
Ashraf, J., Ali, M. A., Ahmad, W., Ayyub, C. M., & Shafi, J. (2013). Effect of Different Substrate Supplements on Oyster Mushroom (Pleurotus spp.) Production. Food Science and Technology ,
1 (3), 44–51. https://doi.org/10.13189/FST.2013.010302
Astuti, H., Astuti, H. K., & Kuswytasari, N. D. (2013). Efektifitas Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dengan Variasi Media Kayu Sengon (Paraserianthes falcataria) dan Sabut Kelapa (Cocos nucifera). Jurnal Sains Dan Seni ITS , 2 (2), E144–E148. https://doi. org/10.12962/j23373520.v2i2.3955
Carrasco, J., Zied, D. C., Pardo, J. E., Preston, G. M., & Pardo-Giménez, A. (2018). Supplementation in mushroom crops and its impact on yield and quality. AMB Express , 8 (1), 146. https://doi. org/10.1186/s13568-018-0678-0
Egra, S., Kusuma, I. W., & Arung, E. T. (2018). Kandungan Antioksidan pada Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). ULIN: Jurnal Hutan Tropis , 2 (2). https://doi.org/10.32522/u-jht. v2i2.1549
Facchini, J. M., Alves, E. P., Aguilera, C., Gern, R. M. M., Silveira, M. L. L., Wisbeck, E., & Furlan, S. A. (2014). Antitumor activity of Pleurotus ostreatus polysaccharide fractions on Ehrlich tumor and Sarcoma 180. International Journal of Biological Macromolecules , 68 , 72– 77. https://doi.org/10.1016/J.IJBIOMAC.2014.04.033
Farhatul Wahidah, B., & Adi Saputra, F. (2015). Perbedaan Pengaruh Media Tanam Serbuk Gergaji dan Jerami Padi Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi , 3 (1), 11–15. https://doi.org/10.24252/bio.v3i1.560
Hearst, R., Nelson, D., McCollum, G., Millar, B. C., Maeda, Y., Goldsmith, C. E., … Moore, J. E. (2009). An examination of antibacterial and antifungal properties of constituents of Shiitake (Lentinula edodes) and Oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms. Complementary Therapies in Clinical Practice , 15 (1), 5–7. https://doi.org/10.1016/J.CTCP.2008.10.002
Jayakumar, T., Thomas, P. A., Sheu, J. R., & Geraldine, P. (2011). In-vitro and in-vivo antioxidant effects of the oyster mushroom Pleurotus ostreatus. Food Research International , 44 (4), 851– 861. https://doi.org/10.1016/J.FOODRES.2011.03.015
Kalyan, N., & Yadav, K. P. (2013). Cultivation of Pleurotus sajor-caju using different agricultural residues. International Journal of Agricultural Policy and Research , 1 (2), 19–23.
Naufala, W. A., & Pandebesie, E. S. (2016). Hidrolisis Eceng Gondok dan Sekam Padi untuk Menghasilkan Gula Reduksi sebagai Tahap Awal Produksi Bioetanol. Jurnal Teknik ITS , 4 (2),
B109–B113. https://doi.org/10.12962/J23373539.V4I2.11308
ISSN 2460-1365
tembaga tersebut melebihi tingkat kebutuhan harian. Akumulasi tembaga di dalam tubuh manusia dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit seperti gagal ginjal, kanker, kerusakan liver, kerusakan otak, gangguan saraf, bahkan kematian (Hocheng, Chakankar, & Jadhav, 2018).
Pencemaran tembaga di pantai timur Surabaya merupakan salah satu kasus pencemaran logam berat yang terjadi di Indonesia yang belum dapat ditanggulangi. Pencemaran ini dapat terjadi karena adanya pembuangan limbah cair ke sungai oleh industri yang berada di sekitar pantai timur Surabaya. Akibat yang ditimbulkan dari pencemaran tembaga adalah akumulasi tembaga oleh hewan yang hidup di sungai dan laut di sekitarnya seperti ikan, kerang, dan udang. Hewan-hewan yang mengakumulasi logam berat bila terkonsumsi oleh manusia dalam jangka panjang dapat menimbulkan kerusakan pada beberapa organ tubuh (Irawati, Parhusip, Christian, & Yuwono, 2017).
Data pencemaran logam berat menunjukkan bahwa kadar Cu pada ikan dan kerang dari pantai sekitar muara yang berasal dari Rungkut, yaitu pantai di kelurahan Sukolilo mengandung 2.290,20 ppb dan 5.920,20 ppb. Pencemaran di Rungkut telah melebihi ambang batas yang ditentukan oleh World Health Organization (WHO) yaitu 1.200 ppb sehingga dapat membahayakan kesehatan penduduk yang tinggal di desa tersebut. Masalah kontaminasi tembaga di lingkungan telah dilakukan di beberapa daerah industri tetapi untuk mendegradasi dan menghilangkan logam berat tidak semudah mendegradasi limbah organik karena limbah logam berat bersifat nonbiodegradable. Degradasi dan reduksi logam berat dari lingkungan untuk skala kecil dapat dilakukan dengan cara fisik dan kimia melalui pertukaran ion (ion exchange), presipitasi, koagulasi, inverse osmosis, dan adsorpsi. Metode-metode tersebut cukup efisien dalam mengurangi kontaminasi logam berat tetapi akan sangat merugikan bila digunakan untuk mengolah limbah industri yang sangat banyak sehingga akan menimbulkan masalah baru, yaitu biaya  pengolahan limbah yang relatif mahal, membutuhkan energi dan bahan kimia cukup banyak (Jianlong, 2002). Pendekatan secara bioteknologi dengan menggunakan khamir merupakan alternatif yang
dapat dilakukan untuk masa yang akan datang dan merupakan langkah yang cukup berpotensi dalam meremediasi limbah cair yang mengandung logam berat. Mikroorganisme dapat mengurangi konsentrasi logam berat di lingkungannya melalui proses adsorpsi, produksi senyawa ekstraseluler, maupun sintesis enzimatis. Berbagai mikroorganisme memiliki toleransi terhadap logam pada konsentrasi yang lebih tinggi setelah ditumbuhkan pada medium yang mengandung logam berat (Irawati, Riak, Sopiah, & Sulistia, 2017). Hasil penelitian menunjukkan bahwa beberapa jenis khamir seperti Saccharomyces pombe strain 972, Saccharomyces cerevisiae, dan Candida tropicalis dapat mengabrsopsi tembaga di dalam medium masing-masing sebesar 70%, 86%, dan 82% (Stephen, 1992; Rahman, 2007). Mekanisme detoksifikasi tembaga pada khamir pada umumnya adalah dengan cara pengikatan ion tembaga pada membran, penyerapan ke dalam sel, dan dilanjutkan dengan pengikatan ion tembaga oleh protein metallothionein (MT) (Ashish, Neeti, & Himanshu, 2013). Eksplorasi khamir resisten tembaga yang dapat mengakumulasi tembaga perlu dilakukan untuk mendukung program bioremediasi limbah tembaga di Indonesia demi terciptanya lingkungan yang terbebas dari kontaminasi logam berat. Tingkat kontaminasi limbah tembaga di banyak daerah industri di Indonesia telah melebihi ambang batas dan perlu ditanggulangi untuk menghentikan pencemaran limbah tembaga ke lingkungan. Khamir resisten tembaga merupakan mikroorganisme yang sangat berpotensi dalam mengakumulasi tembaga dari limbah dalam proses bioremediasi tetapi penelitian mengenai isolasi dan karakterisasi khamir resisten tembaga belum banyak dilakukan di Indonesia (Qayyum, Khan, Maqbool, Zhao, & Peng, 2016) (Jianlong, 2002). Eksplorasi khamir resisten tembaga dari daerah industri Rungkut-Surabaya sangat penting untuk dilakukan sebagai langkah awal dalam rangka mendapatkan solusi dalam meremediasi lingkungan yang telah tercermar logam berat. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji resistensi khamir resisten tembaga dari limbah industri Rungkut Surabaya.
Bioeksperimen, Volume 5 No. 2 (September 2019)
Obodai, M., Cleland-Okine, J., & Vowotor, K. A. (2003). Comparative study on the growth and yield of Pleurotus ostreatus mushroom on different lignocellulosic by-products. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology , 30 (3), 146–149. https://doi.org/10.1007/s10295- 002-0021-1
Pathmashini, L., Arulnandhy, V., & Wijeratnam, R. W. (2009). Cultivation of Oyster Mushroom ( Pleurotus ostreatus ) on Sawdust. Ceylon Journal of Science (Biological Sciences) , 37 (2), 177. https://doi.org/10.4038/cjsbs.v37i2.505
Pratiwi, R., Rahayu, D., & Barliana, M. I. (2016). Pemanfaatan Selulosa Dari Limbah Jerami Padi (Oryza sativa) Sebagai Bahan Bioplastik. Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology , 3 (3), 83. https://doi.org/10.15416/ijpst.v3i3.9406
Pugeg Arya, I. N., Kusmaninga, S., Sutjiatmo, A. B., Sumartini, Y., Nursidah, A., & Narvikasar, S. (2010). The Effect of Laetiporus sp. (Bull. ex Fr.) Bond. et Sing. (Polyporaceae) Extract on Total Blood Cholesterol Level. Biotechnology(Faisalabad) , 9 (3), 312–318. https://doi. org/10.3923/biotech.2010.312.318
Saidu, M., Salim, M., & Yuzir, M. (2011). Cultivation of oyster mushroom (Pleurotus spp.) on palm oil mesocarp fibre. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , 10 (71), 15973– 15976. https://doi.org/10.5897/AJB11.1942
Sharma, S., Yadav, R. K. P., & Pokhrel, C. P. (2013). Growth and Yield of Oyster mushroom ( Pleurotus ostreatus ) on different substrates. Journal on New Biological Reports , 2 (1), 3–8.
Sipahutar, D. (2010). Teknologi Briket Sekam Padi . Riau: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP).
Suparti, S., & Marfuah, L. (2015). Produktivitas Jamur Tiramputih (Pleurotus ostreatus) Pada Media Limbah Sekam Padi dan Daun Pisang Kering Sebagai Media Alternatif. Bioeksperimen: Jurnal Penelitian Biologi , 1 (2), 37–44.
Widiwurjani. (2010). Menggali potensi seresah sebagai media tumbuh jamur tiram putih . Surabaya: Unesa University Press.
Widyastuti, N. (2008). Aspek Lingkungan Sebagai Faktor Penentu Keberhasilan Budidaya Jamur Tiram (Pleurotus sp.). Jurnal Teknologi Lingkungan , 9 (3). https://doi.org/10.29122/jtl. v9i3.473
Wu, J.-Y., Chen, C.-H., Chang, W.-H., Chung, K.-T., Liu, Y.-W., Lu, F.-J., & Chen, C.-H. (2011). Anti-Cancer Effects of Protein Extracts from Calvatia lilacina, Pleurotus ostreatus and Volvariella volvacea. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine : ECAM , 2011 , 982368. https://doi.org/10.1093/ecam/neq057
Yanuartono, Y., Purnamaningsih, H., Indarjulianto, S., & Nururrozi, A. (2017). Potensi jerami sebagai pakan ternak ruminansia. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan , 27 (1), 40–62. https://doi. org/10.21776/ub.jiip.2017.027.01.05