## http://jiat.ub.ac.id.
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
Muhammad Halim Natsir 1 , Osfar Sjofjan 2 , dan Siti Chuzaemi 3 1,2,3 Faculty of Animal Husbandry, University of Brawijaya, Malang, Indonesia.
* Coresponding author : emhanatsir@ub.ac.id / emhanatsir@yahoo.com

## PENGANTAR
Usaha  peternakan  ayam  di  Indonesia dimasa mendatang harus berorientasi menghasilkan produk yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal) dan mengurangi ketergantungan  terhadap  bahan  pakan  impor. Produksi telur dan daging ayam yang sehat dan aman  harus  tetap  memperhatikan  efisiensi pakan dan penurunan mortalitas dan morbiditas. Hal  ini  dapat  dilakukan  dengan  penekan penggunaan  antibiotik  diganti  dengan  aditif pakan  alami,  sehingga  diarahkan  menuju peternakan unggas organic [1].
Kemajuan suatu usaha peternakan termasuk “Bapak  Ali  dan  Bapak  Tasir”  menyadari  bahwa keberhasilannya dipengaruhi oleh faktor internal
dan  eksternal  usaha.  Faktor  internal  dalam usaha  peternakan  ayam  petelur  meliputi efisiensi biaya usaha dan manajemen budidaya yang diterapkan. Efisiensi biaya usaha peternakan  mayoritas  dipengaruhi  oleh  biaya pakan,  karena  biaya  pakan  mencakup  sekitar 70  %  dari  total  biaya  usaha  yang  dijalankan. Sehingga  perlu  dilakukan  langkah  konstruktif untuk  meningkatkan  efisiensi  biaya  pakan dengan  tetap  menjaga  kualitas  pakan  yang diberikan  pada  ternak,  sekaligus  untuk  beralih dari antibiotik ke aditif alami. Harga pakan ayam petelur  yang  meningkat  tajam  disebabkan komponen  bahan  pakan  utama  masih  banyak yang impor yaitu jagung, bungkil kedelai tepung ikan dan MBM.

## ABSTRACT
The purpose of IbiKK activities “Poultry Farmers in Karangploso Malang toward organic farming was  to  make  poultry  farm  "Mr  Ali"  and  "Mr.  Tasir"  into  an  organic  farm.  Results  showed  that  1) farmers can carry and produce their own laying hens feed formulation based so it can replace the local feed mill feed with good quality with the introduction of poultry feed formulation software (UB Feed)    and  horizontal  mixer,  2)  breeders  can  create  and  use  technology  package  manufacture natural feed additive antibiotics substitute a mixture of probiotics, Phytobiotic  and acidifiers, while others are still in the form of development results to be passed in the coming years, namely a) the application  of  organic  chicken  farm  farming  package,    b)  eggs  and  meat  products  are  organic rejected,  c) product marketing network both eggs and organic meat still needs to be developed. Benefits of IbiKK activity is increased farmer income because it can reduce the cost of feed which is the largest component of 70 %, farmers already have knowledge about the cultivation of laying hens  to  produce  organic  products,  although  not  yet  fully  implemented  due  to  many  factors  that influence and the lack of a specialized agency in Indonesia authorized to certify organic products.

## KEYWORDS
Organic farming, UB Feed, technology.
Article Number :
161-516-1-SM Received : 2017-05-31 Accepted :
2018-07-11
Published : Volume : 04 Issue : 02 Mounth, Year December, 2018 pp.728-736
“Peternakan  Bapak  Ali  dan  Bapak  Tasir” kemudian ingin menyiasati pakan yang digunakan  dengan  beralih  dari  pakan  buatan pabrik  ke  pakan  buatan  sendiri..  Namun demikian  didalam  penyusunan  pakan  ayam petelurnya  masih  belum  berani  mencoba  dan tidak  memiliki  software  penyusunan  pakan  UB Feed. Dimana dalam penyusunan pakan unggas tidak  sesederhana  seperti  penyusunan  pakan ruminansia, karena kebutuhan dan keseimbangan  asam  amino  perlu  diperhatikan. Artinya  banyak  zat  makanan  yang  harus terpenuhi. Ada keinginan “Peternakan Bapak Ali dan  Bapak  Tasir”  membeli  software  formula pakan impor seperi Brill Alternatives, MixIt, Win feed  dan  FeedLive.  Tetapi  harga  yang  mahal membuat  “Peternakan  Bapak  Ali  dan  Bapak Tasir” masih perlu mempertimbangkan.
Oleh  karena  itu  “Peternakan  Bapak  Ali  dan Bapak  Tasir”  menginginkan  untuk  dapat mengurangi  ketergantungan  terhadap  pakan pabrik,  dengan  beralih  ke  self  mixing  sekaligus ingin berupaya untuk menghasillkan produk telur organik dengan meninggalkan antibiotik. Sehingga  sangatlah  tepat  dan  wajar  apabila kemudian  “Peternakan  Bapak  Ali  dan  Bapak Tasir”  yang  kami  nilai  sangat  responsive terhadap  kemajuan  ilmu  pengetahuan  dan teknologi  mengajak  perguruan  tinggi  untuk bermitra  kerja  dalam  upaya  mewujudkan rencananya.
Upaya untuk menjadikan produk peternakan ayam  organik  tidak  sesederhana  hanya  tanpa menggunakan  antibiotik  tetapi  tentunya  segala faktor harus diperhatikan. Program pemeliharaan  ayam  secara  organik  harus memperhatikan  beberapa  syarat  yang  meliputi manajemen  perkandangan,kesehatan,  pakan dan  transportasi  serta  prosesing.  Syarat program  organik  mengacu  pada  organisasi maupun negara yang telah menerapkan. Syarat peternakan  organik  dari  beberapa  organisasi atau  negara  yaitu  USDA  NOP,Uni  Eropa,  UK, Kanada, New Zealand dan IFOAM . Syarat yang wajib dipenuhi dalam peternakan ayam organik ini adalah : 1) Kandang harus umbaran /postal, 2)  Ayam  petelur  harus  disediakan  sarang  dan
tenggeran,  3)  Kepadatan  kandang  harus diperhatikan tidak boleh menyiksa ayam dengan kepadatan  yang  terlalu  tinggi,  4)  Pencahayaan alami  yang  lebih  diutamakan,  5)  Penggunaan antibiotik  tidak  diperbolehkan,kecuali  terpaksa dengan  memperhatikan  waktu  dan  batasan penggunaan,  6)  Penerapan  forced  moulting dilarang,  7)  Pakan  organik  harus  diatas  85  %, disarankan  dari  farm  sendiri,  8)  Hindari penggunaan asam amino sintetik dan 9) Hindari strees berlebihan sebelum dipotong [2].

## BAHAN DAN METODE
Permasalahan  yang  dihadapi  “Peternakan Bapak  Ali  dan  Bapak  Tasir”  adalah  sebagai berikut:  1)  Masih  tingginya  ketergantungan terhadap  pakan  pabrik  dan  adanya  keinginan yang kuat untuk mengganti pakan pabrik dengan pakan  lokal,  sehingga  biaya  produksi  terlalu tinggi,  2)  Belum  mempunyai  kemampuan didalam memformulasi pakan secara komprehensif  dan  perlu  alat  bantu  berupa software  formulasi  pakan  sehingga  perlu introduksi pembuatan formulasi pakan berbasis freeware  Software  dan  alat  mesin  pencampur (mixer),  3)  Adanya  keinginan  untuk  mengganti antibiotik  dengan  aditif  alami  dan  4)  Adanya keinginan  untuk  menghasilkan  produk  berupa telur  dan  daging  afkir  yang  organik  sehingga harga jual lebih tinggi
Tujuan  program  IbiKK  ini  adalah  1) Memproduksi pakan ayam petelur yang berbasis pakan  lokal  sehingga  dapat  menggantikan pakan  pabrik  dengan  kualitas  yang  baik,  2) Dengan  diproduksinya  pakan  ayam  petelur berbasis  pakan  lokal  keberhasilan  peternakan dapat meningkat yang ditandai dengan menurunnya  biaya  pakan  dan  meningkatnya pendapatan, 3) Paket teknologi pembuatan aditif pakan  alami  pengganti  antibiotik  berupa campuran  probiotik,  fitobiotik  dan  acidifier,  4) Paket  budidaya  peternakan  ayam  organik,  5) Produk  telur  dan  daging  afkir  organik,  beserta pengemasan  produk,  pelabelan    dan  6) Terbentuk jaringan pemasaran produk baik telur maupun daging organik
Metode  pelaksanaa  kegiatan  berdasarkan prioritas solusi yang ditawarkan kepada “Peternakan Bapak Ali dan Bapak Tasir” adalah sebagai berikut:
1) Peningkatan kemampuan formulasi pakan ayam  sendiri  dengan  memanfaatkan  bahan pakan lokal melalui :
a)  Penyuluhan  secara  kolektif  yaitu  dengan mengumpulkan khalayak sasaran untuk diberikan penjelasan dan diskusi tentang materi kegiatan,  kegunaan  dan  manfaat  formulasi pakan sendiri,
b) Pengenalan jenis dan pemilihan bahan pakan serta  teknologi  pengolahan  bahan  pakan  lokal. Cara penggunaan teknologi peningkatan kualitas  bahan  pakan  lokal  yang  melimpah keberadaannya  yang  akan  ditawarkan  kepada peternak  merupakan  hasil  dari  beberapa penelitian  diantaranya    teknologi  fermentasi, teknologi hidrolisis, teknologi pembuatan tepung daun,  teknologi  pembuatan  bungkil,  teknologi pembuatan tepung ikan,
c)  Praktek  pengolahan  bahan  pakan  lokal  dan analisis bahan pakan dan pakan hasil formulasi di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
2)  Introduksi  software  formulasi  pakan unggas  yang  dibuat  sendiri  oleh  tim  pengusul dan  introduksi  mesin  pencampur  (mixer) horizontal
a) Pelatihan penggunaan software formulasi dan b)  Pemasangan  dan  pelatihan  penggunaan mixer horizontal.
3) Penggantian antibiotik dengan aditif alami berupa  formulasi  campuran  probiotik,  fitobiotik ,dan acidifier
a)  Penyuluhan  yaitu  dengan  mengumpulkan khalayak  sasaran  untuk  diberikan  penjelasan dan  diskusi  tentang  bahaya  antibiotik  dan alternatif pengganti yang alami,
b)  Pembuatan  produk  aditif  pakan  alami pengganti antibiotik,
c)  Praktek  secara  berkelompok  yaitu  dengan melakukan  praktek  pembuatan  aditif  pakan alami.
4)  Guna  menghasilkan  produk  telur  dan daging  ayam  afkir  organik  dilakukan  perbaikan
model  budidaya  dengan  mengikuti  syarat sebagai  berikut  :  Kandang  dibuat  umbaran /postal,  Ayam  petelur  disediakan  sarang  dan tenggeran,  Kepadatan  kandang  diperhatikan tidak  boleh  ayam  merasa  tersiksa  dengan kepadatan  yang  terlalu  tinggi,  Pencahayaan alami  yang  lebih  diutamakan,  Penggunaan antibiotik  diganti  dengan  aditif  pakan  alami, Penerapan  forced  moulting  dilarang,  Pakan organik harus diatas 85 %, dengan menggunakan pakan lokal, Menghindari penggunaan asam amino sintetik dan menghindari strees berlebihan sebelum dipotong serta.
5) Pembentukan jaringan pemasaran produk organik  berupa  packing,  pelabelan,  brosur  dan jalur pemasaran.

## HASIL DAN DISKUSI

## A.  Survey awal ke lokasi mitra
Survey  awal  dilakukan  ke  lokasi  mitra  yaitu peternakan ayam petelur milik Bapak Ali di Jln. Tamanudiharjo 9 RT 13 RW 4 Desa Ampeldento Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang dan Peternakan  Ayam  Petelur  milik  Bapak  Tasir  di Jln.  Tamanudiharjo  11  RT  13  RW  4  Desa Ampeldento Kecamatan Karangploso Kabupaten  Malang.  Tujuan  survey  dilakukan untuk  melihat  permasalahn  up  to  date  yang dihadapi  peternak  juga  untuk  mediskusikan tempat  mixer  yang  akan  diberikan  melalui program IbiKK ini.

## B.  Pembuatan Software Freeware Formulasi Pakan Ternak dan Rekording
Software  UB  Feed  ini  bekerja  pada platform.Net didevelop menggunakan Tools IDE Open Source yang bernama Sharp Develop dan menggunakan database freeware.
UB Feed  merupakan sebuah software atau program penyusun formula pakan unggas yang praktis dan mudah dioperasikan karena :
1.  UB  Feed  sangat  mudah  dipahami pengoperasiannya.  UB  Feed  dibuat dalam  versi  bahasa  Indonesia  dan dilengkapi dengan icon-icon yang praktis
2.  Metode penyusunan formula pakan yang digunakan menggunakan metode dengan pemilihan harga pakan termurah.
3.  UB Feed dapat memenuhi hampir semua kebutuhan  zat  makanan  unggas  yang akan  disusun  termasuk  kebutuhan  dan keseimbangan asam amino
4.  Metode  penyusunan  pakan  dengan memilih bahan pakan kemudian dengan mengisi  jumlah  minimal  atau  maksimal atau dua-duanya
5.  UB  Feed    menyediakan  kebutuhan unggas yang bisa dijadikan patokan
6.  Memasukan data kebutuhan zat makanan yang dikehendaki
7.  UB Feed mempunyai kemampuan
menyimpan  dan print yang tak terbatas terhadap  formula  yang  telah  dibuat sehingga  sewaktu-waktu  memerlukan
tinggal
membuka kembali (Selengkapnya tentang software dapat di lihat pada Lampiran).

## C.  Pembuatan Mixer Horizontal
Mixer  yang  dibuat  model  horizontal.  Model horizontal  memiliki  kelebihan  dibandingkan bentuk  vertikal  yaitu  campuran  pakan  yang dihasilkan lebih homogen dikarena tidak banyak dipengaruhi  dengan  gaya  gravitasi  bumi.  Alat menggunakan  2  puger  yang  berputar  secara berlawanan jika mesin dinyalakan yang tujuannya adalah supaya pakan yang dimasukkan  lebih  homogen  tidak  satu  jalur langsung keluar. Kapaistas mesin adalah 1 ton dengan waktu pencampuran 10 menit. Kapasitas  mesin  sebenarnya menurut  proposal adalah  300  kg  tetapi  dengan  kesepakatan peternak,  peternak  menginginkan  kapasitas ditingkatkan  jadi  1  ton  dengan  konsekuensi peternak  menambah  biaya  pembuatan  mesin mixer.  Mesin  mixer  horizontal  ini  terdiri  dari tempat pencampuran dan diesel 24 pk. [4] Mixer diperlukan  untuk  pencampuran  bahan  pakan secara  merata  atau  homogen.  Ada  dikenal  2 jenis  mixer  yaitu  horisontal  dan  vertikal  mixer. Untuk home-mix atau pabrik pakan ternak skala kecil biasanya digunakan molen (yaitu alat yang
digunakan  untuk  mencampur  pasir  dan  semen dalam pembuatan bangunan). Walaupun dilakukan  secara  sederhana,  menggunakan sekop misalnya, namun prosedurnya benar juga bisa  didapatkan  pakan  dengan  kualitas  yang baik.  Selengkapannya  mixer  horixontal  yang  di introduksi dapat dilihat pada Gambar 1. Sebelum mixer  didatangkan  peternak  membuat  gudang pakan sekaligusnya tempat produksi pakan.

## Gambar 1.Mesin Mixer Horizontal yang di Introduksi
D.  Pelatihan Penggunaan Software Formulasi dan Rekording
Kegiatan  praktek  pelatihan  penggunaan software formulasi pakan dan recording diadakan  dirumah  peternak  ayam  petelur Kegiatan pelatihan penggunaan formulasi pakan dan  recording  dimulai  dengan  pemberian  buku petunjuk praktis penggunaan software. Kemudian dilakukan peragaan cara penggunaan yang dimulai dari melihat kebutuhan nutrisi ayam (termasuk cara merubah dan menambah),melihat  kandungan  nutrisi  bahan pakan (termasuk cara merubah dan menambah),  menyusun  formula  pakan  dengan terlebih dahulu memastikan bahan-bahan pakan apa saja yang akan digunakan tergantung harga dan ketersediaan pada ssat itu. Formulasi pakan hanya  dengan  jalan  memilih  bahan  pakan, mengisi range bahan pakan yang digunakan dan mengisi kandungan nutrisi yang diharapkan dari formula  pakannya.  Dan  terakhir  menjelaskan software recording yang tentang cara pengisian awal,penyimpanan,  pengisian  lanjutan  harian dan cara pembacaan hasil dengan melihat grafik untuk  dibandingkan  dengan  standar.  Tahap selanjutnya pihak peternak mencoba
menjalankan program software ini sampai benar- benar menguasai. Kegiatan praktek penyusunan formulasi  pakan  untuk  ayam  petelur  dilakukan
pada  semua  fase  dan  mengecek  formula  yang sudah  ada  untuk  mengetahui  tingkat  kevalidan software ini.
Tabel 1. Komposisi pakan hasil formulasi (%) Bahan Pakan Komposisi (%) Jagung 48,90 Bekatul 14,10 Bungkil Kedelai 22,50 Meat and Bone Meal 2,94 Batu Kapur 8,35 DL Metionin 0,20 Premik 0,50 DCP 0,70 Total 100,00
Tabel 2. Kandungan zat makanan dari 3 formulasi pakan yang dicoba
Bahan Pakan Kandungan Zat Makanan Pakan1 Pakan2 Pakan3 Energi Metabolis (Kkal/kg) 2755,5 2720,5 2688,25 Protein Kasar (%) 17,2 17,1 17,38 Lemak Kasar (%) 5,21 5,62 5,17 Serat Kasar (%) 4,88 3,59 4,25 Ca (%) 3,65 3,71 3,71 P (%) 0,82 0,79 0,75
Materi  ini  dirasakan  sangat  mendukung kegiatan  usaha  peternakan  ayam  petelur, karena  sejak  saat  tersebut  mereka  baru mengerti cara perhitungan formulasi pakan yang selama  ini  hanya  membuatkan  ke  supleyer  di Surabaya. Masing-masing peserta telah mencoba  membuat  formula  pakan  dengan bahan  yang  mereka  tentukan  sendiri  sehingga mereka mengetahui cara membuat pakan yang lebih murah dengan menggunakan bahan pakan yang  lebih  bervariasi.  Telah  dicobakan  10 macam pakan mulai stater sampai layer. Contoh salah  satu  formula  pakan  yang  dibuat  dapat dilihat pada Tabel 1. Sedangkan hasil formulasi pakan  yang  telah  dicoba  sampai  pencampuran dianalisis  kandungan  zat  makanannya  yang dapat dilihat pada Tabel 2.

## E.  Pelatihan  Teknologi  Pengolahan  Pakan Lokal
Kegiatan  penyuluhan  pengolahan  bahan pakan  lokal  dan  limbah  kotoran  ayam,  dengan menggunakan  teknologi  daur  ulang  yang diadakan dikandang kelompok. Peternak diharapkan  dapat  melihat  dan  praktek  secara
langsung  cara  pengolahan  bahan  pakan  lokal antara  lain  pengolahan  kotoran  ayam-onggok terfermentasi  dengan  ragi  tempe,  kotoran  dan kulit  pisang  terfermentasi,  hidrolisis  limbah  isi rumen,  dan  pengolahan  tepung  ikan.  Kegiatan praktek  pengolahan  limbah  kotoran  ayam sebagai  bahan  pakan  dimulai  dari  penyiapan bahan-bahan. Bahan yang disiapkan tergantung dari  jenis  bahan  pakan  yang  akan  dihasilkan. Pertama  untuk  bahan-bahan  pakan  berupa kotoran  ayam  terfermentasi  meliputi  kotoran ayam,  onggok,  air,  pengaduk  dan  plastik  untuk pencampuran  dan  penyimpanan,  serta  ragi tempe,  proses  pengolahan  dimulai  dengan mencampur kotoran ayam dengan onggok 40% : 60% kemudian ditambah air panas 300 ml per kg campuran, kemudian diangin-anginkan diatas lembaran  plastik,  selanjutnya  menaburkan  ragi tempe  sebanyak  0,6  persen  dari  bahan campuran  dan  diaduk  merata  lalu  disimpan dalam  wadah  plastik  yang  diberi  lubang  sedikit selama  72  jam  dan  akhirnya  dapat  digunakan sebagai pakan ayam dengan jalan dikeringkan.
Kulit  pisang  -  kotoran  ayam/itik  petelur kering.  Dalam  proses  fermentasi  kulit  pisang
digunakan sebagai sumber carbon dan kotoran ayam  digunakan sebagai  sumber  nitrogen  oleh mikroba  Rhizopus  oligosporus.  Tahapan  yang dilakukan sebagai berikut :
1.  Kulit pisang dikeringkan kemudian digiling
2.  Pencampuran  dengan  kotoran  ayam  kering dengan perbandingan kulit pisang kering 66 % dan kotoran ayam kering 34%. Kemudian dicampur sampai homogen.
3.  Penambahan air sampai lembab (cirinya air tidak mengenang dan  kalau  bahan diremas tidak pecah tetapi tidak keluar air). Kira-kira 50 % v/w (0,5 liter per 1 kg campuran)
4.  Pengukusan  selama  20  menit  sejak  air mendidih  yang  bertujuan  mensterilkan  juga untuk  mempercepat  proses  fermentasi. Pengukusan dapat diganti dengan cara pada langkah ke 3 penambahan air digunakan air panas.
5.  Hasil  pengukusan  atau  penambahan  air panas  diangin-anginkan  sesaat  sampai hangat-hangat kuku
6.  Penambahan inokulum Rhizopus oligosporus  sebanyak  0,4  %  dari  total campuran kulit pisang-kotoran ayam kering, kemudian diaduk sampai merata.
7.  Pengemasan  dengan  memasukkan  dalam kantong plastik yang diberi lubang selama 2 hari
8.  Pengeringan  dengan  penjemuran  di  bawah sinar matahari atau di oven 60oC selama 24 jam. Pengeringan bertujuan untuk menghentikan proses fermentasi 9.  Penggilingan hasil fermentasi 10. Kulit  pisang  -  Kotoran  ayam  kering terfermentasi siap digunakan sebagai pakan unggas.
Isi  rumen  merupakan  salah  satu  limbah Rumah  Potong  Hewan  (RPH)  yang  berupa  isi perut  dari  ternak  yang  dipotong.  Limbah  ini menjadi  masalah  karena  dapat  penyebabkan pencemaran  lingkungan.  Isi  rumen  masih memiliki  kandungan  zat  makanan  yang  baik namun  sulit  dimanfaatkan  oleh  unggas  karena mengandung  serat  kasar  yang  tinggi.  Guna menurunkan  kandungan  serat  kasar  perlu dilakukan  pengolahan  dengan  menggunakan
teknologi  hidolisis  secara  alkalis  (KOH)  yaitu berupa abu sekam [3]. Tahapan proses hidrolisis isi rumen adalah sebagai berikut :
1.  Isi  rumen  dari  limbah  RPH  di  keringkan terlebih dahulu
2.  Pembuatan larutan abu sekam dengan cara mencampur  air  dengan  abu  sekam  dengan perbandingan abu sekam  1 bagian : air  10 bagian  (sebagai  contoh  abu  sekam  5  kg dilarutkan  dalam  air  sebanyak  50  liter). Kemudian diaduk sampai homogen.
3.  Pencampuran isi rumen dengan larutan abu sekam  dengan  perbandingan  larutan  abu sekam  5  bagian  dan  1  bagian  isi  rumen  ( sebagai  contoh  larutan  abu  sekam  50  liter dicampur  dengan  10  kg  isi  rumen). Masukkan  isi  rumen  kedalam  tong  /  ember atau tempat lain kemudian masukkan larutan abu  sekam  kedalam  tempat  isi  rumen. Selanjutnya aduk sampai merata.
4.  Campuran  isi  rumen  larutan  abu  sekam didiamkan selama kurang lebih 21 jam
5.  Pembuatan  filtrat  isi  rumen  dengan  cara ditiriskan  hingga  air  larutan  habis  dengan menggunakan alat penyaring
6.  Pengeringan  filtrat  isi  rumen  dengan penjemuran sinar matahari sampai kering
7.  Penggilingan hasil isi rumen terhidrolisis
8.  Isi rumen terhidolisis siap digunakan sebagai pakan  unggas.  Atau  ditambah  dengan enzim.
Proses  pengolahan    ikan  segar  menjadi tepung ikan dapat dilakukan melalui 4 cara yaitu: 1.  Proses penjemuran
a.  Ikan segar di jemur sampai kering
b.  Penggilingan ikan kering
c.  Tepung ikan dengan kadar protein 45 %
2.  Proses pemasakan
a.  Ikan  segar  dimasak  pada  suhu  90  oC. selama 15 menit
b.  Pengepresan  untuk  memisahkan  cairan dan padatan dengan suhu 90 oC. selama 5-7 menit
c.  Pengeringan  dengan  penjemuran  atau dengan alat pengering (oven)
d.  Penggilingan padatan kering
e.  Tepung ikan dengan kadar protein 51 %
3.  Proses pengorengan
a.  Ikan segar digoreng tanpa minyak b.  Pengepresan  untuk  memisahkan  cairan dan padatan
c.  Pengeringan  dengan  penjemuran  atau dengan alat pengering (oven)
d.  Penggilingan padatan kering
e.  Tepung ikan dengan kadar protein 58 %
4.  Proses steam (pemanasan dengan tekanan) a.  Ikan  segar  disteam  pada  suhu  dengan suhu 90-120 oC. selama 5-7 menit
b.  Pengepresan  untuk  memisahkan  cairan dan padatan dengan suhu 90 oC. selama 5-7 menit
c.  Pengeringan  dengan  penjemuran  atau dengan alat pengering (oven)
d.  Penggilingan padatan kering
e.  Tepung ikan dengan kadar protein 62 %.

## F.  Penyuluhan pembuatan aditif pakan alami
Tanaman  obat  dapat  digunakan  sebagai antibiotik alami. Didalam tanaman obat terdapat senyawa  aktif  dan  minyak  atsiri  yang  dapat mempengaruhi  pencernaan  dan  kesehatan. Banyak  tanaman  obat  yang  digunakan  untuk mengoptimalkan  pertumbuhan  dan  kesehatan unggas  antara  lain  kunyit,  jahe,  temu  lawak, temu ireng, sambiloto, kunir dan lain-lain. Proses pembuatan  tepung  kunyit  dan  jahe  secara sederhana adalah sebagai berikut :
1.  Pembersihan  rimpang  dengan  cara pencucian dan pembersihan
2.  Perajangan atau pemotongan kecil-kecil 3.  Pengeringan  dengan  sinar  matahari, yang  ideal  adalah  dengan  pengeringan freeze  drier  agar  senyawa  aktif  dan minyak atsiri tidak banyak yang terbuang
4.  Penggilingan  sehingga  menjadi  bentuk tepung
Tetes/molases  adalah  limbah  dari  pabrik gula  yang  memiliki  potensi  untuk  diambil  asam organiknya  dengan  melalui  proses  fermentasi cair.  Proses  fermentasi  cair  tetes  sebagai berikut:

## Produksi Asam Sitrat
1.  Tetes  ditambah  dengan  media  tumbuh (Dalam  1  liter  terdiri  dari  tetes  120  g/l, KH2PO4  0,15  g/l,  (NH4)2SO4  0,30  g/l, MgSO4.7H4O  0,25  g/l  dan  ZnSO4.7H4O 0,04 g/l
2.  Disterilkan  dengan  menggunakan  autoklaf suhu  121  oC  tekanan  1,5  atm  selama  15 menit
3.  Didiamkan  sebentar  sampai  hangat-hangat kuku
4.  Diinokulasi Aspergillus niger sebanyak 1 %
5.  Fermentasi cair dengan inokulum Aspergillus niger dilakukan pada suhu 50 °C pada pH 7 selama 144 jam dengan tetap adanya aerasi (aliran udara kedalam media tetes)
6.  Selanjutnya dilakukan proses ekstraksi
7.  Tetes yang difermentasi dengan Aspergillus niger akan menghasilkan asam sitrat dengan rendemen 5,16%

## Produksi Asam Laktat
1.  Tetes  ditambah  dengan  media  tumbuh (Dalam  1  liter  terdiri  dari  tetes  60  g/l,  yeast extract 5 g/l, (NH4)2SO4 2 g/l, (NH4)2HPO4 1g/l dan tween 80 1 ml/l
2.  Disterilkan  dengan  menggunakan  autoklaf suhu  121  oC  tekanan  1,5  atm  selama  15 menit
3.  Didiamkan  sebentar  sampai  hangat-hangat kuku
4.  Diinokulasi Bacillus coagulans sebanyak 1 % untuk  mengharapkan  hasil  produk  asam laktat.
5.  Fermentasi  cair  dengan  inokulum  Bacillus coagulansr dilakukan pada suhu 43 °C pada pH 7,1 selama 60 jam dengan tetap adanya aerasi (aliran udara kedalam media tetes)
6.  Selanjutnya dilakukan proses ekstraksi
7.  Tetes  yang  difermentasi  dengan  Bacillus coagulans    akan  menghasilkan  asam  laktat dengan rendemen 39,55%.

## Produksi Acidifier
1.  Asam  sitrat  dan  asam  laktat  selanjutnya dicampur dengan perbandingan 1 : 1
2.  Pengenceran  larutan  asam  organik  dengan komposisi 20% larutan campuran asam sitrat
dan asam laktat dengan 80% air, kemudian diaduk sampai merata 3.  Penambahan enkapsulan berupa maltodextrin  dengan  perbandingan  larutan asam  oraganik  yang  telah  diencerkan  dan maltodextrin  adalah  3  :  1,  kemudian  diaduk sampai merata.
4.  Dilakukan proses enkapsulasi dengan menggunakan oven vacum atau spray drier
5.  Produk  acidifier  berupa  tepung  asam  sitrat dan asam laktat terenkapsulasi.

## G.  Penyuluhan  budidaya  peternakan  ayam petelur menuju peternakan organic
Dalam  penyuluhan  ini  dijelaskan  tentang beberapa syarat yang harus diperhatikan untuk menuju  peternakan  unggas  organic  yang meliputi  manajemen  perkandangan,kesehatan, pakan  dan  transportasi  serta  prosesing.  Syarat program  organik  mengacu  pada  organisasi maupun negara yang telah menerapkan. Syarat peternakan  organik  dari  beberapa  organisasi atau  negara  yaitu  USDA  NOP,Uni  Eropa,  UK, Kanada,  New  Zealand  dan  IFOAM.dengan syarat  wajib  yang  harus  dipenuhi  dalam peternakan ayam organik ini adalah
1.  Kandang harus umbaran /postal
2.  Ayam  petelur  harus  disediakan  sarang dan tenggeran
3.  Kepadatan  kandang  harus  diperhatikan tidak  boleh  menyiksa  ayam  dengan kepadatan yang terlalu tinggi
4.  Pencahayaan alami yang lebih diutamakan 5.  Penggunaan antibiotik tidak
diperbolehkan,kecuali  terpaksa  dengan memperhatikan  waktu  dan  batasan penggunaan
6.   Penerapan forced moulting dilarang
7.  Pakan  organik  harus  diatas  85  %,
disarankan dari farm sendiri
8.  Hindari penggunaan asam amino sintetik
9.  Hindari strees berlebihan sebelum dipotong
H.  Potensi ke depan
Dengan  pemanfaatan  mixer  horizontal  dan software  formulasi  pakan  maka  peternak  ayam petelur dapat memanfaatkan bahan pakan lokal dan  memformulasikan  sehingga  harga  pakan lebih murah dibandingkan dengan pakan pabrik ada  prospek  kearah  yang  baik  ada  kemauan ingin  memanfaatkan  bahan  pakan  lokal  yang ada  di  sekitar  Malang.  Sedangkan  dari  sisi budidaya menuju  peternakan  organic,  peternak sangat antusias tetapi ada kendala saat ini yaitu memerlukan  perubahan  manajemen yang komplek  dan  belum  ada  badan  resmi  yang mengeluarkan sertifikat organic.

## KESIMPULAN dan SARAN
Berdasarkan  seluruh  rangkaian  kegiatan Program  IbiKK  dapat  disimpulkan  bahwa  mixer horizontal dan program formulasi pakan sangat diperlukan oleh Peternak ayam petelur  sasaran dalam  rangka  memformulasi  pakan  sendiri, sehingga  pendapatan  peternak  meningkat karena  dapat  menekan  biaya  pakan  yang merupakan  komponen  terbesar  yaitu  70%, peternak  sudah  memiliki  pengetahuan  tentang budidaya  ayam  petelur  untuk  menghasilkan produk  organik  walaupun  belum  sepenuhnya bisa  dilaksanakan  karena  banyak  factor  yang mempengaruhi  dan  belum  adanya  badan khusus di Indonesia yang berwenang memberikan sertifikasi produk organik.
Kegiatan lebih lanjut yang disarankan adalah untuk terus meningkatkan pemenuhan persyaratan budidaya ayam petelur organik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kami ucapkan kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi yang telah memberi  dana  untuk  kegiatan  ini,    Tidak  lupa pula kepada Ketua LPPM Universitas Brawijaya, peternak  ayam  petelur  Bapak  Ali  dan  Bapak Tasir telah banyak meluangkan waktu, bantuan dan  dukungan  atas  terselenggaranya  kegiatan ini.

## REFERENCES
[1] Lan,  Y.H.,  J.  Novakofski,  R.H.  Mc  Cusker, M.S.  Brewer,  T.R.  Carr  and  F.K.
Mckeit. 1995. Thermal Gelation of Pork,  Beef,  Chicken  and  Turkey Muscle  as  Affected  by  Heating rate  and  pH.  J.  Food  Sci.  60 (5):936-940.
[2] Prinyawiwatkul,  W.,  K.H.  Mc  Watters,  L.R. Beuchat dan R.D. Phillips, 1997.
Optimizing Acceptability of Chicken Nuggets Containing Fermented  Cowpea  and  Peanut Flours.  J.  Food  Sci.  62  (4):  889-
893.
[3] Rahayu, A.M, Hanina dan I. Musthafa. 2002. Pemanfaatan isi Rumen Melalaui Hidrolisis Air Abu Sekam Sebagai Bahan  Pakan  Ayam  Petelur.
Fakultas Peternakan. Universitas
Brawijaya. Malang.
[4] Sjofjan,  O,  Aulaniam,  I,  Djunaidi  dan Surisdiarto.  2001.  Perubahan
Kandungan  Bahan  Organik  dan Protein pada Fermentasi Campuran  Onggok  dan  Kotoran Ayam.  Jurnal  Ilmu-ilmu  Hayati (Life Sciences) Vol. 13 (1) Juni