## PENGARUH PEMBERIAN KACANG EDAMAME TERHADAP PRODUKSI ASI PADA IBU POST PARTUM DI KLINIK
BIDAN PUTRI TANJUNG KECAMATAN KOTA

## KISARAN TIMUR
The Effect Of Giving Edamame Beans On Breast Milk Production In Post Partum Mothers At The Tanjung Midwife Clinic In

## East Kisaran City District
KARDINA HAYATI 1 , TATI MURNI KARO KARO 2 , RAHMAD GURUSINGA 3 , WIDYA 4 , LATIFATUR ROBBANIYAH 5
INSTITUT KESEHATAN MEDISTRA LUBUK PAKAM Jl. Sudirman no 38, Kecamatan Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang e-mail : niya231217@gmail.com
DOI: 10.35451/jkk.v4i1.813

## Abstract
During  breastfeeding,  mothers  are  recommended  to  increase  their  intake  of energy,  protein,  calcium,  iron,  folic  acid,  and  other  vitamins  and  minerals  to meet the nutritional needs of breastfeeding. In order for mothers to produce 1 liter of breast milk, additional food is needed. Edamame plant is a local food ingredient  that  has  potential  for  nutrition  for  nursing  mothers,  because  it contains phytosterol compounds that function to increase and facilitate breast milk production (lactagogum effect). This study aims to see whether there is an  effect  of  giving  edamame  nuts  to  breast  milk  production  in  postpartum mothers  at  the  Midwife  Clinic  Putri  Tanjung,  Kota  Kisaran  Timur  District  in 2021. This type of research is a Quasy Experiment Design using the one Group Pretest-Postest  Design,  with  a  total  sample  of  8  person.  Data  collection  uses primary  data  and  secondary  data.  The  data  analysis  technique  is  using  the Wilcoxon  test.  Based  on  the  Wilcoxon  test,  the  results  showed  that  post- partum mothers gave edamame nuts pre-test and post-test with a sample of 8 respondents having a P-value (0.008) < 0.05 then H0 was rejected. test and post-test on the administration of edamame nuts on breast milk production in postpartum  mothers  at  the  Tanjung  Putri  Midwife  Clinic,  East  Kisaran  City District in 2021. It is recommended for health workers to provide information about  giving  edamame  nuts  as  an  alternative  to  increase  breast  milk production for postpartum mothers.
Keywords  : Edamame  Nuts,  Breast  Milk  Production,  Postpartum  Mother

## 1. PENDAHULUAN
Manfaat  dari  Air  Susu  Ibu  (ASI) tidak  diragukan  lagi  untuk  diberikan kepada  bayi  karena  seperti  yang diketahui  bahwa  kandungan  dari  ASi berupa  antibody  dan  zat  gizi  yang jumlahnya  lebih  dari  100  gizi.  Susu formula  yang  biasa  berasal  dari  susu sapi  tidak  mengandung  spingomyelin,
DHA taurin, AA.  Tidak ada alasan bagi ibu  untuk  tidak  memberikan  ASI  ke anaknya  selagi  Ibu  masih  mampu memproduksi ASI (Istianingsih, 2018).
Pemberian  ASI  selama  minimal  6 bulan pertama sesuai dengan rekomendasi  dari  UNICEF  dan  WHO sangat  penting  bagi  anak  karena pemberian  ASI  dapat  menurunkan
angka  kesakitan  dan  kematian  pada bayi.  Lalu  ASI  dapat  diberikan  sampai bayi  berumur  dua  tahun  tentunya dengan tambahan makanan
pendamping  ASI  (Istianingsih,  2018). Inisiasi  dini  penting  dalam  satu  jam pertama dalam kehidupan bayi.
Pemberian ASI dilakukan secara langsung  tanpa  menggunakan  botol atau dot (Istianingsih, 2018).
Jika  pelaksanaan  ASI  Eksklusif dapan  berjalan  dengan  baik,  maka angka  kematian  neonatal  kurang  dari 12  per  1000  kelahiran  hidup  dan kematian  anak  di  bawah  usia  5  tahun paing  sedikit  25  per  1.000  kelahiran hidup  dapat  diselamatkan.  Hal  ini sesuai  dengan  target  tahun  2030  oleh
Sustainable Development Goal (Istianingsih, 2018). Terkait  pemahaman  pentingnya ASI  bagi  bayi  dan  ibu  meyusui,
ternyata  terdapat  kendala  -  kendala yang sering dihadapai kaitannya dengan  pemberian  ASI  baik  dari  ibu atau  bayi.  Pada  ibu  menyusui  sering terjadi produksi ASI kurang, ibu kurang memahami  tata  laksana  laktasi  yang benar  ibu  ingin  menyusui  kembali setelah di beri susu formula (relaktasi), bayi  terlanjur  mendapatkan  air  gula atau  dekstrosa (pre  lakteal  feeding) , susu  formula  pada  hari-  hari  pertama kelahiran), selain itu kelainan pada ibu seperti putting susu lecet, putting susu luka,  payudara  bengkak  dan  ibu bekerja  sedangkan  pada  bayi  sering terjadi  kendala  seperti  bayi  sakit  atau abnormalitas  bayi  (Istiqomah  SBT, 2015).
Selama menyusui ibu dianjurkan meningkatkan  asupan  energy,  protein, kalsium,  zat  besi,  asam  folat,  dan vitamin  serta  mineral  lainnya  untuk mencukupi  kebutuhan  zat  gizi  saat menyusui.  Makanan  tambahan  sangat diperlukan ibu selama waktu menyusui. Makanan tambahan yang bergizi setidaknya  dapat  menghasilkan  1  liter
ASI.  Jika  makanan  tambahan  ini  tidak dilaksanakan  maka  kemunduran  dari produksi  ASI  akan  terjadi,  (Fauzia  S, 2016).
Susu kedelai diduga pada meningkatkan produksi ASI jika dikomsumsi  dengan  benar.  Susu  yang
berasal  dari  olahan  kacang    kedelai  ini mengandung lagtagogum yang  dikenal dengan  sebutan  kacang  edamame ( Glycine max L.Merill ), efek lactagogum yang  dapat  menstimulasi  hormone oksitosin dan prolactin seperti alkaloid, polifenol,steroid, flavonoid dan subtansi lainnya yang efektif dalam meningkatkan dan melancarkan produksi  ASI.  Banyak  didapatkan  di masyarakat. Kacang edamame memiliki  potensi  untuk  nutrisi  ibu menyusui, karena mengandung
senyawa  fitosterol.  Selain  itu,  produksi ASI  dapat  meningkat  dari    Kandungan vitamin A yang tinggi yaitu sebesar 95 SI  yang  berasal  dari  kacang  edame (Febriani Ade, 2020 dan Safitri, 2018).
Edamame memiliki  nilai  gizi  yang cukup  tinggi  yakni  582  Kkal,  protein 11,5 g; karbohidrat 7,4 g; lemak 6,5 g; vitamin  A  100  mg;  B1  0,26  mg;  B2 0,15  mg;  B3  1  mg;  dan  vitamin  C 27%;  serta  mineral-mineral  seperti fosfor 150 mg; kalsium 70 mg; besi 1,7 mg;  dan  kalium  145  mg  dalam  100  g edamame (Johnson, et  al .  1999, Nguyen,  2001)  dan  mengandung sedikit  lemak  jenuh  serta  kaya  serat, asam  folat,  vitamin  C  dan  B,  kalsium, zat  besi  atau  magnesium,  sembilan asam  amino  esensial  yang  diperlukan tubuh,  tidak  mengandung  kolesterol (Ariyantini, 2017).
Berdasarkan  hasil  wawancara  awal terhadap delapan orang ibu postpartum,  sebanyak  lima  orang  ibu postpartum  mengalami  produksi  ASI yang kurang dan seluruhnya ibu belum mengetahui  tentang  manfaat  kacang edamame.
Dari  hasil  data  tersebut  penulis tertarik  untuk  melakukan  penelitian tentang bagaimana “ Pengaruh
Pemberian  kacang  edamame  terhadap peningkatan  produksi  ASI  Pada  Ibu Postpartum  di  Klinik  Bidan  Putri Tanjung Kecamatan Kota Kisaran Timur Tahun 2021.

## 2. METODE PENELITIAN
Jenis dan rancangan dalam penelitian
ini adalah Quasy Eksperiment Design (Rancangan Eksperiment Semu) dengan menggunakan  rancangan one  Group
Pretest-Postest  Design. Ibu  diukur jumlah  produksi  ASInya  sebelum  dan setelah  diberikan  tindakan  pemberian kacang edame.
Waktu penelitian dilaksanakan pada  bulan  Januari  sampai  dengan bulan  Mei  2021.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  ibu  postpartum hari ke 2-7 di wilayah kerja Klinik Bidan Putri  Tanjung  Kecamatan  Kota  Kisaran Timur  sebanyak  28  orang.  Jumlah sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  18 orang.  Teknik  pengambilan  sampel yang  digunakan  yaitu  teknik Non Probability sampling dengan pendekatan  pengambilan  sampel  yaitu pendekatan  purposive  sampling.  Yaitu dengan  kriteria  inkulusi  dan  eksklusi. Kriteria  inklusi  dalam  penelitian  ini yaitu  Ibu  postpartum  yang  mengalami kurangnya  produksi  ASI,  Ibu  yang memberikan ASI Eksklusif,  Ibu dengan bayi tidak mengalami penyakit gannguan pencernaan, Ibu dengan bayi tidak sedang sakit.
Data  hasil  penelitian  akan  dianalisa secara  univariat  dan  bivariat.  Hasil analisis  univariat  berupa  karateristik ibu yang ditinjau dari umur dan paritas Ibu  berupa  data  distribusi  frekuensi, sedangkan  hasil  analisis  bivariat  untuk melihat perbedaan produksi ASI sebelum dan sesudah diberikan kacang edame  menggunakan  Uji  Wilcoxon karena  data  berdistribusi  tidak  normal. Jumlah  produksi  ASI  ibu  dinilai  dari frekuensi  bayi  menyusui.  Kurang  jika dibawah  5  kali  sehari,  lebih  jika  diatas 5 kali sehari.

## 3. HASIL PENELITIAN
Adapun  Hasil  dari  penelitian  ini yaitu:
A. Karakteristik Responden
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden No Karakterisik Ibu Jumlah F % 1 Umur 17-25 26-35 36-45 5 28 13 72 0 0 2 Paritas Primipara 6 33
Multipara 12 67 Total 18 100 Dari  tabel  1.  diatas  diketahui bahwa  dari  18  responden,  mayoritas responden ialah berumur 26-35
sebanyak  13  responden    (72%),  dan mayoritas ibu merupakan ibu multivara sebanyak 12 responden (67%).

## B. Hasil Bivariat
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Pre test dan Post test Pemberian Kacang Edamame Terhadap
Produksi ASI Pada Ibu Postpartum Perlakua n Pre-test Pos-test Menyusui f % f % < 5 kali 1 6 88 2 12 >5 kali 2 12 16 88 Total 18 100 18 100 Sumber data olehan primer
Berdasarkan  hasil  data  diatas bahwa  dari  18  responden  pada  hasil sebelum  dilakukan  pemberian  kacang edamame
mayoritas
responden menyusui  bayi  kurang  dari  5  kali sehari,  sedangkan  setelah  tindakan mayoritas jumlah menyusui lebih dari 5 kali  atau  dengan  kata  lain  jumlah produksi air susu ibu meningkat.
Tabel 3. Analisis Perubahan Produksi ASI Pada Ibu Postpartum
Hasil uji Wilcoxon Variabel N Z P-value pre-post test 18 -2.646 0.008
Berdasarkan  tabel  diatas  dengan menggunakan  uji Wlicoxon dapat diketahui  bahwa  pada  ibu  yang  post partum dapat  disimpulkan  pemberian kacang  edamame pre-test  dan  post-
test  dengan  sampel  18  responden memiliki  nilai  Z  sebesar    -2.646.  Hasil pada  tabel  diketahui  bahwa  nilai P - value (0.008) < α 0.05 maka H0 ditolak Ha  diterima  yang  artinya  terdapat pengaruh  pre-test  dan  post-test  pada pemberian  kacang  edamame  terhadap produksi  ASI  pada  ibu  postpartum  di Klinik  Bidan  Putri  Tanjung  Kecamatan Kota Kisaran Timur

## 4. PEMBAHASAN

## 1.Karakteristik Responden
Berdasarkan  tabel  hasil  penelitian menunjukan bahwa dari 18 responden, mayoritas responden ialah berumur 26- 35 sebanyak 13 responden  (72%), dan mayoritas ibu merupakan ibu multivara sebanyak 12 responden (67%).
Rata  rata  pasien  masih  dalam  usia subur  dan  masih  produktif.  Diusia subur  wanita  mudah  untuk  hamil  dan pada  rentang  umur  26-35  hampir wanita  menikah  mudah  untuk  memiliki anak  satu  sampai  dua  orang,  karena pada  rentang  umur  tersebut,  organ reproduksi masih baik.
2. Distribusi Frekuensi Peningkatan Produksi  ASI  Pada  Ibu  Postpartum Sesudah  Mengkonsumsi  Kacang Edamame
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini dapat  diketahui  distibusi  frekuensi peningkatan  produksi  ASI  pada  ibu postpartum  sebelum  mengkonsumsi kacang edamame diwilayah kerja Klinik Bidan  Putri  Tanjung  Kecamatan  Kota Kisaran  Timur  Tahun  2021  adalah mayoritas  terjadi  peningkatan  untuk produksi ASI dimana dari 18 repsonden mengalami  peningkatan  produksi  ASI yaitu  sebanyak  16  responden  (88  %) dan 2 responden (22%) tidak mengalami peningkatan untuk produksi ASI.
Pada  ibu  yang  normal  dapat menghasilkan  ASI  kira-kira  550-1000 ml  setiap  hari.  Makanan  yang  bergizi sangat  berpengaruh  terhadap  produksi ASI.  Jika  asupan  nutrisi  ibu  tidak terpenuhi selama menyusui maka akan berpengaruh terhadap kerja dari kelenjar pembuat ASI. Kelenjar
pembuat  ASI  dapat  bekerja  dengan baik  jika  kebutuhan  gizi  makanan  ibu terpenuhi  (Ambarwati  E  R,  dan Wulandari D, 2018).
Asupan  gizi  pada  ibu  menyusui amat  erat  ikatannya  dengan  produksi air  susu.  ASI  jelas  amat  dibutuhkan oleh  bayi  agar  tumbuh  kembang  bayi normal  dan  baik  adanya.  Kebutuhan kalori  ibu  yang  menyusui  harus proporsional.  Kebutuhan  kalori  selama menyusui  harus  setara  dengan  jumlah air  sus  ibu  yang  dihasilkan.Kalori  itu juga  harus  lebih  tinggi  jumlahnya selama ibu menyusui dibanding selama ibu sedang hamil. Rata-rata kandungan kalori  ASI  yang  dihasilkan  seorang  ibu dengan  status  gizi  baik  adalah  70 kal/100 ml (Safitri R, 2018).

## 3.Pengaruh  Sebelum  Dan  Sesudah
Mengkonsumsi  Kacang  Edamame Terhadap  Peningkatan  Produksi ASI Pada Ibu Postpartum
Berdasarkan  hasil  uji wilcoxon nilai pretest dan posttest pemberian kacang  edamame  terhadap  produksi ASI pada ibu postpartum di Klinik Bidan Putri  Tanjung  Kecamatan  Kota  Kisaran Timur  Tahun  2021  diperoleh  hasil bahwa  nilai    p  adalah  0,008.    Hal tersebut    menunjukkan  bahwa    nilai p kurang  dari    0,05.  Maka  dapat disimpulkan terdapat pengaruh pemberian  kacang  edamame  terhadap produksi ASI yang telah dilakukan pada ibu postpartum .  Hasil  yang  bermakna ini  menunjukkan  bahwa  pada  pada  ibu postpartum mengalami  peningkatan produksi ASI.
Nutrisi    dan  kalsium  yang  tinggi terdapat  pada  kacang  edamame. Kandungan  proteinnya  16%,  hampir dua kali lipat dibandingkan dengankandungan protein pada kacang buncis  sementara  itu,  kalori  yang dibutuhkan  adalah  85  kal  untuk  tiap 100  ml  yang  dihasilkan  Edamame mengandung  protein  lengkap  bermutu tinggi  terbanyak  dibandingkan  dengan tumbuhan  lainnya,  juga  mengandung asam  amino  yang  dibutuhkan  tubuh dalam  komposisi  yang  sempurna.  Nilai gizi edamame setara dengan susu sapi
dan  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan daging sapi (Safitri R, 2018).
Biji  kedelai  edamame    memiliki keunggulan dari segi bentuk yang lebih besar,  tekstur  yang  lebih  lembut  dan rasa  lebih  manis  berperan  sebagai sumber protein nabati yang dibutuhkan masyarakat. Kacang edamame berbeda dengan kacang kedelai biasa (Wulan R, 2015)
Selain kandungan diatas, didalam edamame terdapat vitamin B1, B2, B3, B5,  B6  dan  K.  kadar  zat  besi  pada edamame  hamper  setara  dengan kandungan  zat  besi  dalam  4  ons  dada ayam panggang. Edamame juga mengandung  protein,  senyawa  organic seperti asam folat,
mangan, isofavones,  beta  karoten,  dan  sukrosa (Pambudi S, 2017).
Hasil Penelitian ini sejalan dengan penelitian  yang  dilakukan oleh Wiwit
Fetrisia dkk  (2020)    Hasil  penelitian menunjukkan (p-value 0,000), disimpulkan  bahwa  ada  pengaruh pemberian kedelai (edamame) terhadap volume ASI pada ibu nifas.
Hasil  penelitian  ini  juga  sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Rani  Safitri  (  2018  )”  pengaruh Pemberian  kacang  edamame  terhadap peningkatan  produksi  ASI  “.  Penelitian kacang  edamame  ini adalah  penelitian eksperimen  dengan  desain one  group pre  test  post  test .  Hasil  penelitian didapatkan p  value =  0,009  dengan demikian  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima yang  berarti  ada  pengaruh  pemberian Edamame  terhadap  produksi  ASI  pada ibu nifas.
Menurut  asumsi  peneliti  bahwa pemberian  kacang  edamame  sangat bagus  dalam  meningkatkan  produksi ASI  pada  ibu  postpartum.  Hal  ini dibuktikan  dengan  penelitian  yang dilakukan oleh peneliti dan berdasarkan penelitian sebelumnya. Dalam penelitian  ini  peneliti  mendapatkan bahwa  mayoritas  ibu  postpartum terjadi  peningkatan  dalam  jumlah produksi ASI. Namun peneliti mendapatkan  ada  2  responden  yang tidak  meningkat  produksi  ASI  nya meskipun  telah  mengkonsumsi  kacang edamame.
Berdasarkan temuan
peneliti  didapatkan  hasil  ternyata  ibu
tersebut  tidak  mengkonsumsi  kacang edamame secara rutin seperti responden yang lainnya.
Hal  tersebut  dibuktikan  dengan hasil  yang  peneliti  peroleh,  dimana dengan  jumlah  responden  18  ibu postpartum, 16 ibu postpartum diantaranya  produksi  ASI  meningkat dan hanya 2 ibu postpartum yang tidak mengalami  peningkatan  produksi  ASI. Terjadinya  peningkatan  produksi  ASI disebabkan  oleh  keteraturan  dalam mengkonsumsi kacang edamame.

## 5. KESIMPULAN
Distribusi  frekuensi  peningkatan produksi  ASI  pada  ibu  postpartum Sebelum
mengkonsumsi kacang edamame  seluruh  nya  belum  ada peningkatan dengan jumlah 8 responden (100%). Distribusi frekuensi peningkatan  produksi  ASI  pada  ibu postpartum  sesudah  mengkonsumsi kacang edamame mayoritas mengalami peningkatan yaitu sebanyak 7 responden (87,5%)
Hasil uji statistik wilcoxon dengan taraf  signifikan  sig α 0,05  diperoleh hasil p-value 0,008< 0,05 dengan nilai Z sebesar    -2.646,  yang  berarti  ada perbedaan  sebelum  sebelum  dan sesudah mengkonsumsi
kacang edamame terhadap peningkatan
produksi  ASI  pada  ibu  postpartum  di wilayah kerja Klinik Bidan Putri Tanjung Kecamatan  Kota  Kisaran  Timur  Tahun 2021

## DAFTARPUSTAKA
Ambarwati  E  R,  dan  Wulandari  D
(2018). Asuhan Kebidanan Nifas.  6th  ed.  Setiawan  A, editor. JOGJAKARTA: Nuha
Medika; 17 p.
Ariyantini  MD,  Fauzi  M,  Jayus.  (2017).
Inaktivasi  Enzim  Protease  Pada
Puree  Edamame  (Glycine  max). Jurnal  Agroteknologi,  Vol.  11
No. 02. J Agroteknologi [Internet]. 2017;11(02):164. https://jurnal.unej.ac.id/index.p hp/JAGT/article/download/6525/
4744/
Fauzia  S,  Pangestuti  D,  Widajanti  L. (2016). Hubungan Keberagaman  Jenis  Makanan dan  Kecukupan  Gizi  dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) Pada Ibu  Menyusui  di  Wilayah  Kerja
Puskesmas  Kedungmundu  Kota Semarang  Tahun  2016.  Jurnal
Kesehatan Masyarakat.;4(3):235. Febriani  Ade,  Nova  Yulita    sellia juwita.(2020). Efektivitas Pemberiamn  Soybean  (  Glycine Max  )  Dalam  Peningkatan  ASI Ibu  Menyusui  Di  Wilayah  Kerja Puskesmas Kota Pekanbaru penyakit infeksi , bakteri , virus ,  parasit  ,  serta  jamur  .  ASI dapat  Pendahuluan  Salah  satu indikator untuk mengetahui status kes.;4(2):113. F.B.Monica.(2014). Buku Pintar ASI dan Menyusui . Kiki Sulistiyani,
Noviyanti  Utaminingsih,  Aniza Pujiati,  Widasartika  ETG,  editor.
Jakarta Selatan.
Lexy  J.  Moleong.  (2005). Metodologi Penelitian  Kualitatif (Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Pambudi S (2017). Budidaya & Khasiat Kedelai  Edamame.  Flo,  editor.
Yogyakarta. Safitri, Rani.(2018). Pengaruh Pemberian  Edamame  (Glycin max (L) merrill) Terhadap Produksi  Asi  Pada  Ibu  Nifas Primipara  Di  Bpm  Dillah  Sobirin Kecamatan Pakis Kabupaten Malang. J Issues Midwifery.;2(3):41. Istiqomah SBT, Dewi Triloka Wulanadari NA. (2015). Pengaruh Buah Pepaya Terhadap Kelancaran  Produksi  ASI  Pada Ibu Menyusui Di Desa Wonokerto
Wilayah  Puskesmas  Peterongan Jombang  Tahun  2014.  J  EDU
Heal ;5(2):103.
Istianingsih  A.  (2018).    Hubungan Breastfeeding Self-Efficacy
dengan  Pemberian  ASI  Eksklusif di  Wilayah  Puskesmas  Air  Dingin
Kota  Padang  Tahun  2018.Thesis, Univ Andalas. 2018;2.
Wulan  R,  Tjahyani  T,  Herlina  N, Suminarti  E.  (2015).  K edelai Edamame  (  Glycine  max  (  L  .) Merr  .)  Pada  Berbagai  Macam Dan  Waktu  Aplikaish  Pestisida The  Response  Kind  And  Time Applications  Of  Pesticides  On Growth  And  Yield  Of  Edamame  ( Glycine  max  (  L  .)  Merr  .) .  J produksi Tanam.
W V. Fetrisia, Wiwit. (2020).  Effect Of Edamame (Glycine Max L. Merill) On  Breast  Milk  Volume  In Postpartum  Mothers.  Blossom, 1.1: 30-36. 2020;1:30–6.