## STRATEGI BISNIS RUMAH BOLU ZA RENGAT
Tomy Fitrio STIE Indragiri Rengat Indragiri Hulu Email: tomy@stieindragiri.ac.id

## ABSTRAK
Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) adalah usaha yang tetap eksis disaat usaha korporasi dilanda resesi/krisis ekonomi moneter. Hal ini membuktikan bahwasanya bisnis  UMKM  adalah  bisnis  yang  telah  teruji  dan  kokoh  sebagai  salah  satu  penunjang perekonomian. Di kota Rengat saat ini mulai berkembang UMKM di bidang makanan dan kue, salah satunya adalah Rumah Bolu ZA. Setiap usaha yang dalam kondisi berkembang pasti  banyak  pesaing  yang  masuk,  untuk  itu  diperlukan  strategi  yang  tepat  agar  usaha bisa  berjalan  terus  ( sustainability ).Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menjelaskan perumusan strategi bisnis Rumah Bolu ZA.
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  eksplanatif.  Lokasi pengambilan data penelitian ini adalah di Rumah Bolu ZA berlokasi di Jl. Azki Aris gang Hj  Maimunah  No  03  Kelurahan  Kampung  Besar  Kota  Kecamatan  Rengat  Kabupaten Indragiri  Hulu  Propinsi  Riau.  Berdasarkan  sumbernya,  data  penelitian  ini  terdiri  dari data primer dan data sekunder.  Dalam pengumpulan data, teknik  yang digunakan adalah wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah dengan  menggunakan  analisis  konten  atau  analisis  isi,  dan  matriks  sebagai  instrumen. Matriks  yang  digunakan  dalam  analisis  data  ini  adalah  matriks External  Factor Evaluation (EFE), Internal Factor  Evaluation (IFE), Strengths-Weaknesses- Opportunities-Threats (SWOT), Grand  Strategy, dan Quantitative  Strategic  Planning Matrix (QSPM). teknik triangulasi sebagai uji konsistensi sumber terhadap data.  Strategi yang  tepat  untuk  diterapkan  pada  pengembangan  Rumah  Bolu  ZA  adalah  Strategi Penetrasi  Pasar.  Strategi  penetrasi  pasar  merupakan  suatu  strategi  yang  dilakukan  oleh suatu  perusahaan  untuk  meningkatkan  penjualannya  atas  produk  dan  pasar  yang  telah tersedia melalui usaha- usaha pemasaran yang lebih agresif.
Kata  kunci  : UKM, Perumusan Strategi, Pemasaran

## LATAR BELAKANG
Usaha Mikro Kecil dan Menengah  (UMKM)  merupakan  salah satu bagian terpenting dari perekonomian suatu negara, tidak terkecuali  Indonesia.  Data  Badan  Pusat Statistik  (BPS)  memperlihatkan,  bahwa dari  total  nilai  Produk  Domestik  Bruto (PDB)  Indonesia  tahun  2015  yang mencapai  Rp.  11.540,8  triliun,  UMKM memberikan  kontribusi  sebesar  Rp. 6.963,7  triliun  atau  60,34%  dari  total PDB Indonesia.
Rumah Bolu ZA adalah salah satu
UMKM yang bergerak dibidang pembuatan roti  atau  kue di  kota Rengat. Rumah  Bolu  ZA  memulai  usaha  pada tahun  2014  dengan  pemasaran  melalui gethok  tular  dan  sampai  sekarang
pemasarannya  melalui  sosial  media seperti Facebook , BBM dan Instagram . Berdasarkan  latar  belakang  yang dipaparkan, peneliti tertarik untuk melakukan  penelitian  tentang  strategi bisnis  yang  digunakan  pada  Rumah Bolu  ZA  di  Kota  Rengat  dengan  judul “ Perumusan Strategi  Bisnis  Pada  Usaha Mikro  Kecil  Dan  Menengah  (Studi Kasus Pada Rumah Bolu ZA) ”
Berdasarkan latar belakang penelitian yang telah dijelaskan sebelumnya  dapat  dirumuskan  masalah utama penelitian adalah sebagai berikut: “ Bagaimana  perumusan  strategi  bisnis pada  bila  dilakukan  berdasarkan  teori manajemen  strategi? ” .  Lebih  lanjut masalah penelitian diatas dapat dirumuskan sebagai berikut:
1. Bagaimana visi dan misi perusahaan sebagai dasar perumusan strategi bisnis? 2. Bagaimana analisis lingkungan berdasarkan Matriks Evaluasi Faktor  Eksternal  ( External  Factor Evaluation – EFE)  dan  Matriks
Evaluasi  Faktor  Internal  ( Internal Factor Evaluation – IFE)? 3. Bagaimana pemilihan strategi berdasarkan  Analisis  SWOT  dan
Strategi Besar? 4. Bagaimana  strategi  bisnis  yang dirumuskan  berdasarkan  analisis sebelumnya? Guna menjawab masalah penelitian diatas, maka tujuan penelitian adalah  menjelaskan  perumusan  strategi bisnis  bagi  UMKM  Rumah  Bolu  ZA .
Tujuan  utama  tersebut  dapat  dirinci sebagai berikut: 1. Untuk  menjelaskan  visi  dan  misi perusahaan sebagai dasar perumusan strategi bisnis. 2. Untuk menjelaskan analisis lingkungan  berdasarkan  Matriks Evaluasi Faktor Eksternal ( External Factor  Evaluation -  EFE)  dan
Matriks  Evaluasi  Faktor  Internal
( Internal Factor Evaluation - IFE). 3. Untuk menjelaskan pemilihan strategi berdasarkan Analisis SWOT dan Strategi Besar.
4. Untuk   menjelaskan  strategi bisnis yang    dirumuskan  berdasarkan analisis sebelumnya.
Dengan  adanya  penelitian  ini,
diharapkan memberikan manfaat kepada beberapa pihak, antara lain :
1. Sebagai  referensi  tentang  aplikasi teori  manajemen  strategik  pada Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM) roti dan kue.
2. Sebagai  sumbangan  pemikiran dan bahan  masukan  kepada  perusahaan untuk mengevaluasi strategi bisnisnya.
3. Sebagai bahan  pertimbangan untuk pengembangan  keputusan  strategik perusahaan. TINJAUAN PUSTAKA Menurut David (2009:5) manajemen  strategi  dapat  didefinisikan sebagai  seni  dan  pengetahuan  dalam merumuskan, mengimplementasikan, serta mengevaluasi keputusan- keputusan lintas-fungsional yang memampukan sebuah organisasi mencapai  tujuannya.  Menurut  Pearce and  Robinson  (2009:5)  manajemen strategis ( strategic management ) didefinisikan  sebagai  satu  set  keputusan dan tindakan yang menghasilkan formulasi  dan  implementasi  rencana yang  dirancang  untuk  meraih  tujuan perusahaan. Menurut Kusnadi (2000:17), yang dimaksud dengan manajemen  strategi  adalah  suatu  seni (ketrampilan), tehnik dan ilmu merumuskan, mengimplementasikan danmengevaluasi serta mengawasi berbagai keputusan fungsional organisasi  (bisnis  dan  non  bisnis)  yang selalu  dipengaruhi  oleh  lingkungan internal  dan  eksternal  yang  senantiasa berubah sehingga memberikan kemampuan  kepada  organisasi  untuk mencapai  tujuan  sesuai  dengan  yang diharapkan. Dari definisi manajemen strategis  tersebut  diatas,  dapat  diketahui bahwa  manajemen  strategi  merupakan rangkaian keputusan dan tindakan manajerial  yang  menentukan  kinerja perusahaan  dalam  jangka  panjang ” ( Sustainability ).  Manajemen  strategi meliputi pengamatan lingkungan, perumusan strategi (perencanaan strategis atau perencanaan jangka
panjang),  implementasi  strategi,  dan evaluasi serta pengendalian. Manajemen strategi  menekankan  pada  pengamatan dan  evaluasi  peluang  dan  ancaman lingkungan dengan melihat kekuatan dan kelemahan perusahaan.
Perumusan  strategi  mencakup pengembangan visi dan misi, identifikasi peluang dan ancaman eksternal  suatu  organisasi,  kesadaran akan  kekuatan  dan  kelemahan  internal, penetapan tujuan jangka panjang, pencarian strategi-strategi alternatif, dan pemilihan strategi tertentu untuk mencapai  tujuan.  Ada  3  (tiga)  tahap
kerangka  perumusan  strategi,  yaitu: Tahap  Input  ( Input  Stage ),  Tahap Pencocokan  ( Matching  Stage ),  dan Tahap  Keputusan  ( Decision  Stage ). Pada  tahap  Keputusan  ( Decision  Stage )
melibatkan  satu  teknik  saja,  Matriks menggunakan informasi input dari tahap 1  untuk  secara  objektif  mengevaluasi strategi-strategi alternatif yang diidentifikasi  dalam  tahap  2.  Tahap Pencocokan  ( Matching  Stage )  berfokus pada  penciptaan  strategi  alternatif  yang masuk  akal  dengan  memperhatikan faktor-faktor  eksternal  dan  internal utama.  Tahap  Input  ( Input  Stage ) berisi informasi  input  dasar  yang  dibutuhkan untuk  merumuskan  strategi.  Tahap Pencocokan  ( Matching  Stage )  berfokus pada  penciptaan  strategi  alternatif  yang masuk  akal  dengan  memperhatikan faktor-faktor  eksternal  dan  internal utama.  Tahap  Keputusan  ( Decision Stage )  melibatkan  satu  teknik  saja, Matriks Perencanaan Strategis Kuantitatif ( Quantitative Strategic Planning  Matrix – QSPM)  yang menunjukkan daya  tarik  relatif berbagai strategi  alternatif  dan  dengan  demikian, memberikan  landasan  objektif  bagi pemilihan  strategi  alternatif.  strategi- strategi  alternatif  yang  dapat  dijalankan sebuah  perusahaan  yang  dikategorikan menjadi 11 tindakan: integrasi ke depan,
integrasi ke belakang, integrasi horizontal, penetrasi pasar, pengembangan produk, diversifikasi terkait, diversifikasi tak terkait,
penciutan, divestasi, dan likuidasi.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan pendekatan  kualitatif  eksplanatif.  Unit analisis  dalam  penelitian  ini  adalah rumah  bolu  ZA  Lokasi  pengambilan data  penelitian  ini  adalah  pada  rumah Bolu ZA yang berlokasi di Jl. Azki Aris Gang  Hj  Maimunah  No  03  Rengat. Berdasarkan sumbernya,  data  penelitian ini  terdiri  dari  data  primer  dan  data sekunder. Data  primer   terdiri dari  hasil wawancara  dengan  pemilik  perusahaan, dan  karyawan  Rumah  Bolu  ZA . Data sekunder  diperoleh  dari  Badan  Pusat
Statistik. Data sekunder terdiri dari data populasi  UKM  di  Indonesia,  dan  total nilai  Produk  Domestik  Bruto  (PDB) Indonesia.  Teknik  pengumpulan  data dalam  penelitian  ini  adalah  dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah  dengan  menggunakan  analisis konten  atau  analisis  isi,  dan  matriks sebagai instrumen. Matriks yang digunakan  dalam  analisis  data  ini adalah matriks External Factor Evaluation (EFE)  (David,  2009:158), Internal Factor Evaluation (IFE) (David, 2009:229), Strengths- Weaknesses-Opportunities- Threats (SWOT)  (2009:326), Grand  Strategy
(David,  2009:348),  dan Quantitative Strategic    Planning  Matrix (QSPM) (David,  2009:364).  Untuk  keabsahan data,    peneliti  menggunakan    teknik triangulasi (Sugiyono, 2008:242)
sebagai  uji  konsistensi  sumber  terhadap data.

## HASIL
Rumah  Bolu  ZA  merupakan usaha  mikro  kecil  dan  menengah  yang bergerak  di bidang  produksi  roti ( bakery )  dan  kue  ( cake )  yang  berpusat di J a l a n A z k i A r i s R e n g a t , Kabupaten Indragiri  Hulu  Propinsi  Riau.  Produk- produk  Rumah  Bolu  ZA  ini  memang berorientasi  pada  roti  dan  kue  yang diproduksi  sekaligus  dipasarkan  di  kota Rengat  melalui  media  sosial  seperti Facebook, Instagram dan BBM.
Dalam manajemen strategi, analisis  lingkungan  salah  satu  unsur penting dalam proses manajemen strategi  yang  diperlukan  untuk  menilai dan  memelihara Sustainability suatu organisasi  atau  perusahaan.  Analisis lingkungan memberikan gambaran tentang kekuatan dan kelemahan maupun  peluang  dan  ancaman  yang dihadapi  perusahaan  baik  sekarang  dan yang  akan  datang.  Secara  garis  besar, analisis  lingkungan  perusahaan  terdiri atas  analisis  lingkungan  eksternal  dan internal.
Analisis  lingkungan  eksternal merupakan  identifikasi  terhadap  faktor
yang diperkirakan mempengaruhi dalam  pengendalian  perusahaan,  baik peluang  yang  mungkin  dimanfaatkan maupun  akan  dihadapi  oleh  perusahaan. Dalam  penelitian  ini,  yang  termasuk dalam  lingkungan  eksternal  adalah faktor  politik,  faktor  ekonomi,  faktor sosial budaya, dan faktor teknologi. Faktor ekonomi berkaitan dengan berbagai keadaan tentang sistem perekonomian  tempat  suatu  perusahaan beroperasi.  Faktor  ekonomi  merupakan suatu  faktor  yang  sangat  penting  dan sering  menjadi  bahan  pertimbangan dalam  upaya  pengambilan  keputusan oleh  manajemen  pada perusahaan. Beberapa  variabel  yang  berpengaruh terhadap  Rumah  Bolu  ZA  adalah pendapatan  per-kapita  Kota  Rengat  dan kebijakan ekonomi pemerintah.
Faktor  politik  bisa  dikatakan sebagai  akar  penting  dalam  lingkungan.
Kondisi  politik  bisa  mempengaruhi stabilitas keamanan dan ekonomi. Sebagai  contoh,  adalah  kenaikan  harga Bahan  Bakar  Minyak  (BBM) dan panasnya  persaingan politik yang saling curiga  mencurigai  Kenaikan  BBM berdampak pada seluruh sektor perekonomian,  mulai  dari  hulu  hingga ke  hilir.  Para  pedagang  mulai  berlomba untuk menaikkan harga barang dan jasa. Menyikapi  hal  tersebut,  Rumah  Bolu ZA  harus  lebih  jeli  terhadap  pasar  dan berusaha  mempertahankan  pelanggan serta  berupaya  menambah  pelanggan dengan  menghadirkan  pelayanan  dan manfaat  yang  besar  bagi  konsumen. Rumah  Bolu  ZA  dapat  memanfaatkan kondisi  momentum  perpolitikan  dengan memberikan  pelayanan  ekstra  sebagai kekuatan utama menghadapi lingkungan. Di dalam penyusunan strateginya,  suatu  perusahaan  harus memperhatikan  kondisi/faktor  sosial budaya  masyarakat  dimana  perusahaan tersebut  beroperasi.  Hal  ini  disebabkan oleh  berbagai  perubahan  pada  kondisi sosial masyarakat tersebut dapat mempengaruhi  operasi  perusahaan  dan kebijakan sosial perusahaan. Produk kue
dan  roti  yang  disuguhkan  Rumah  Bolu ZA  mempunyai  kualitas  rasa  yang unggul dari kompetitor sejenis. Kemasan  dan  layanan  yang  disajikan juga  terlihat  berbeda  dengan kompetitor lainnya. Rumah Bolu ZA tetap mengedepankan kualitas. Selain berbagai  kue  dan  roti  Rumah  Bolu  ZA mempunyai  produk  khusus  yaitu  kue kering  yang  disajikan  dalam  bentuk kemasan  toples.  Ini  dikatakan  khusus karena  disajikan  hanya  pada saat  Hari Raya  Idul  Fitri.  Di  zaman  dimana masyarakat sibuk dalam bekerja sehingga  membutuhkan  segala  sesuatu yang bersifat instan, masyarakat cenderung  untuk  membeli  kue  yang sudah  jadi  karena  sangat  merepotkan apabila  membuat  kue  sendiri.  Hal  ini membuat  Rumah  Bolu  ZA  kebanjiran pesanan  dan  permintaan  kue  dan  roti dari  konsumen  untuk  membeli  produk kue dan roti dari Rumah Bolu ZA .
Teknologi merupakan salah satu aspek  yang berperan dalam peningkatan kompetensi  usaha.  Perubahan  atau kemajuan teknologi sangat mempengaruhi perkembangan suatu perusahaan atau  organisasi. Sampai  saat ini,  Rumah  Bolu  ZA  mempunyai  situs jejaring  sosial yaitu Facebook dan I n s t a g r a m  sebagai  pintu  Pemasaran bisnis perusahaan  di  dunia  maya.  Untuk Website,  Rumah  Bolu  ZA  memang belum  memiliki  karena  skala  bisnis masih terbatas di kota Rengat saja.
Matriks evaluasi faktor eksternal  memungkinkan  para  penyusun strategi untuk meringkas dan
mengevaluasi  informasi  ekonomi,  sosial budaya, demografis, lingkungan, politik, pemerintahan,  hukum,  teknologi,  dan kompetitif.  Matriks  Faktor  Evaluasi Eksternal diambil berdasarkan data  yang diambil  oleh peneliti dengan wawancara dan observasi dengan pemilik perusahaan Rumah Bolu ZA. Berdasarkan hasil diskusi dengan
pengambil  keputusan  strategik,  maka dilakukan  pembobotan  dalam  Matriks EFE.
Tabel 1. Matriks Evaluasi Faktor Eksternal (EFE) Faktor-faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat Skor Bobot Peluang 1. Pesatnya pertumbuhan penduduk di Kota Rengat.
2. Meningkatnya kebutuhan kue dan roti untuk konsumsi pada setiap acara seremonial maupun non seremonial.
3. Teknologi produksi kue dan roti yang semakin bagus menjadikan produksi kue dan roti lebih higienis dan terjamin
4. Berkembangnya teknologi informasi yang baik, sehingga pengembangan pasar dapat dibangun melalui dunia maya (internet/media sosial)
5. Momen khusus seperti Idul Fitri membutuhkan banyak permintaan kue kering dalam kemasan toples. 6. Kerjasama dengan wedding organizer di kota rengat 0,08 0,14 0,10 0,14 0,10 0,12 3 4 3 4 4 4 0,24 0,56 0,30 0,56 0,40 0,48 Ancaman 1. Mulai tumbuh usaha kue dan roti sejenis
2. Kemudahan dalam membuat dan memproduksi kue dan roti
3. Strategi mudah di duplikasi oleh pesaing 4. Kejenuhan pasar karena semakin banyak industri kue dan roti 0,10 0,06 0,06 0,10 2 3 1 2 0,20 0,18 0,06 0,20 Total 1,0 3,18 Sumber : Data diolah Kegiatan  analisis  lingkungan internal  ditujukan  untuk  mendapatkan gambaran mengenai faktor-faktor kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan yang  berpengaruh  terhadap  efektifitas pencapaian tujuan perusahaan. Pendekatan  yang  digunakan  dalam melakukan  analisis  lingkungan  internal adalah  melalui  pendekatan  fungsional, dimana  kapabilitas  internal  yang  paling penting  untuk  keberhasilan  perusahaan dianalisis  untuk  menghasilkan  data kekuatan dan kelemahan internal sebagai landasan bagi strategi perusahaan. Rumah  Bolu  ZA  merupakan industri  makanan  yang  memproduksi roti  dan  kue  ( cake  and  bakery ).  Untuk kategori  produk,  Rumah    Bolu  ZA mempunyai  berbagai  kategori  produk. Kategori  produknya  adalah  roti  (manis dan spesial), cake (kecil, besar, spesial), kue  (tart,  basah,  kering),  donat, pastry , dan souvenir. Rumah  Bolu  ZA  tidak mempunyai outlet sebagai tempat
pemasarannya.  Selama  ini  pemasaran hanya  dilakukan  melalui  media  sosial serta  gethok  tular  dari  mulut  ke  mulut. Dalam  pembuatan  kue  Rumah  Bolu  ZA sangat  berkomitmen  terhadap  kualitas produk,  mulai  dari  pemilihan  bahan yang berkualitas dan konsisten, menjadikan  rasa cake  and  bakery yang lezat  dan  tekstur cake  and  bakery yang lembut,  tentu  saja  dengan  harga  yang terjangkau.
Kinerja  keuangan  Rumah  Bolu ZA  tergolong  baik.  Ini  terbukti  dari perkembangan  omzet  Rumah  Bolu  ZA pertama  kali  pada  tahun  2014 sebesar 2 juta  rupiah  per  bulan,  menjadi  6  juta rupiah  per  bulan  di  tahun  2016. Rumah  Bolu  ZA  mempunyai  1  orang tenaga  kerja.  Rumah  pemilik  sekaligus menjadi  outlet.  Peralatan  atau  mesin yang  digunakan  semuanya  baru  dan bekerja  dengan  baik.  Untuk  perawatan, Rumah  Bolu  ZA  belum  mempunyai teknisi sendiri. Pembayaran untuk pemasok  semuanya  dilakukan  dengan
cara  cash.  Pembelian  bahan  baku berlokasi  di  kota  Rengat,  Pekanbaru bahkan sampai ke Jakarta dan Bandung. Tabel 2. Matriks Evaluasi Faktor Internal (IFE) Faktor-faktor Internal Utama Bobot Peringkat Skor Bobot Kekuatan
1. Mempunyai loyalitas pelanggan yang baik
2. Lokasi outlet di dalam kota Rengat
3. Rasa Cake yang bercita rasa baik dan kualitas selalu terjaga
4. Harga sangat terjangkau untuk kalangan menengah ke bawah
5. Perhatian terhadap proses produksi sehingga produk higienis
6. Standar penerimaan karyawan yang bagus
7. Mempunyai program promosi rutin setiap bulannya
8. Program promosi untuk sekolah/kampus
9. Behavior entrepreneneur yang dimiliki oleh pemilik perusahaan 10. Modal cukup kuat 0,06 0,07 0,13 0,10 0,08 0,06 0,06 0,08 0,06 0,06 3 4 4 3 4 3 4 4 4 3 0,18 0,28 0,52 0,30 0,32 0,18 0,32 0,32 0,24 0,18 Kelemahan
1. Komplain belum terlayani semuanya
2. Jumlah karyawan kurang saat ada orderan banyak 3. Pencatatan keuangan masih sederhana 0,08 0,05 0,07 2 2 2 0,16 0,10 0,14 Total 1,0 3,24 Sumber : Data diolah Setelah menganalisis lingkungan eksternal dan lingkungan internal Rumah  Bolu  ZA,  maka  dilakukan analisis SWOT untuk mengetahui kondisi  perusahaan  yang  terdiri  atas kekuatan  ( strength )  dan  kelemahan
( weakness )  yang  diperoleh  dari  Matriks
Evaluasi  Faktor  Internal,  serta  peluang ( opportunity )  dan  ancaman  ( threat ) yang  diperoleh  berdasarkan  Matriks Evaluasi  Faktor  Eksternal.    Adapun penjabarannya sebagai berikut :

## Tabel 3. Matriks SWOT
Strengths Weakness Faktor Internal
Faktor Eksternal
1. Mempunyai loyalitas  pelanggan yang baik 2. Lokasi outlet di dalam kota rengat
3. Rasa Cake yang baik dan kualitas selalu terjaga 4. Harga terjangkau untuk kalangan menengah kebawah 5. Perhatian terhadap proses produksi sehingga produksi hiegenis 6. Standar penerimaan karyawan bagus
7. Mempunyai program promosi rutin setiap
bulannya
8. Promosi untuk program sekolah/kampus 9. Behaviour  entrepreneur  yang  dimiliki pemilik usaha 10. Modal cukup kuat 1. Manajemen komplain belum terlayani semuanya 2. Jumlah karyawan kurang saat orderan banyak 3. Pencatatan  keuangan   masih sederhana Opportunities Strategi SO Strategi WO 1. Pesatnya pertumbuhan penduduk di Kota Rengat
2. Meningkatnya kebutuhan kue dan roti untuk konsumsi pada setiap acara seremonial maupun non seremonial.
3. Teknologi produksi kue dan roti yang semakin bagus menjadikan produksi  kue  dan  roti lebih  higienis dan terjamin
4. Berkembangnya teknologi informasi yang baik, sehingga pengembangan pasar  dapat dibangun melalui dunia maya (internet/sosial media)
5. Momen khusus seperti Idul Fitri membutuhkan banyak permintaan kue kering dalam kemasan toples.
6. Kerjasama dengan wedding organizer
1. Pengembangan pasar  dengan menggunakan bauran pemasaran untuk menganalisis data yang berkaitan dari berbagai sumber.
(S2,S4,O2,05)
2. Meningkatkan kepuasan pelanggan dengan cara menerapkan customer perceived value sehingga tercipta loyalitas pelanggan. (S1,S3,O3) 3. Menjalin/menguatkan kerjasama dengan sekolah maupun Universitas yang berada di kota Rengat. (S8,O1,O4)
4. Penguatan brand Image Rumah Bolu ZA
sebagai UKM kue  dan roti terkemuka di Rengat. (S7,O6)
1. Memberi kuesioner kepada pelanggan tentang apa yang harus diperbaiki dan ditingkatkan, selain memberi kotak saran ataupun keluhan pelanggan. (W1,O1,O4) 2. Mempekerjakan karyawan partti meuntuk menghadapi permintaan tinggi (W2,O2,O5,O6)
3. memanfaatkan internet untuk pembukuan yang lebih baik (W3, O4) Threats Strategi ST Strategi WT 1. Mulai bermunculan usaha kue dan roti sejenis yang di kota Rengat, yang menargetkan masyarakat menengah ke bawah.
2. Kemudahan dalam membuat dan memproduksi kue dan roti
3. Strategi mudah di duplikasi oleh pesaing 4. Kejenuhan pasar karena semakin banyak industri kue dan roti 1. Mengidentifikasi pesaing dengan cara Membandingkan  pangsa  pasar  dengan pasar yang terlayani (S4,T3)
2. Mempertahankan pangsa pasar dengan meningkatkan nilai kompetitif melalui pengembangan produk dan layanan,
efektifitas distribusi, dan penurunan biaya. (S1,S4,S7,T1)
1. Pengembangan skill karyawan untuk melihat lingkungan eksternal. (W2,T1) 2. Mengidentifikasi pesaing dengan melakukan pendekatan- pendekatan ke kompetitor terdekat. (W1,T3)
Sumber : Data diolah Posisi  Rumah  Bolu  ZA  dalam matriks    strategi  besar  berada  dalam kuadran  I  karena  memiliki  posisi strategis  yang  sempurna.  Untuk  n
Rumah  Bolu  ZA  saat  ini,  konsentrasi pada pasar (penetrasi pasar dan
pengembangan pasar) dan produk (pengembangan  produk)  yang  ada  saat ini  merupakan  strategi  yang  sesuai. Keunggulan  kompetitif  di  Rumah  Bolu ZA sudah termasuk mapan.

## Matriks Strategi Besar
Gambar 1. Matrks Strategi Besar
Sumber : Data diolah Setelah melakukan analisis menggunakan  Matriks  Strategi  Besar, tahap selanjutnya adalah analisis menggunakan  Matriks  QSPM.  Kolom kiri  QSPM  mencakup  faktor-faktor eksternal dan internal utama (dari Tahap 1),  baris  teratas  mencakup  strategi- strategi  alternatif  yang  masuk  akal (Tahap 2). Tabel 4. Matriks QSPM ALTERNATIF STRATEGI Bobot Penetrasi Pasar Pengembangan Pasar Pengembangan Produk Faktor-faktor Utama AS TAS AS TAS AS TAS Kekuatan ( Strenght )
1. Mempunyai loyalitas pelanggan yang baik
2. Lokasi outlet di dalam kota Rengat
3. Rasa cake yang bercita rasa baik dan kualitas selalu terjaga
4. Harga sangat terjangkau untuk kalangan menengah ke bawah
5. Perhatian terhadap proses produksi sehingga produk higienis
6. Standar penerimaan karyawan yang Bagus
7. Mempunyai program promosi rutin setiap bulannya
8. Program promosi untuk sekolah/kampus
9. Behavior  entrepreneneur yang  dimiliki oleh pemilik perusahaan 10. Modal cukup kuat 0,06 0,07 0,13 0,10 0,08 0,06 0,06 0,08 0,06 0,06 4 - 4 3 - - 3 - - - 0,32 - 0,52 0,30 - - 0,18 - - - 3 - 2 4 - - 4 - - - 0,24 - 0,26 0,40 - - 0,24 - - - 1 - 3 1 - - 2 - - - 0,06 - 0,39 0,10 - - 0,12 - - -
Kelemahan ( Weakness ) 1. Manajemen komplain belum terlayani semuanya
2. Jumlah karyawan kurang saat orderan banyak 3. Pencatatan keuangan masih sederhana 0,08 0,05 0,07 4 - 1 0,32 - 0,10 3 - 2 0,24 - 0,20 2 - 3 0,16 - 0,30 ALTERNATIF STRATEGI Bobot Penetrasi Pasar Pengembangan Pasar Pengembangan Produk Faktor-faktor Utama AS TAS AS TAS AS TAS Peluang ( Opportunity ) 1. Pesatnya pertumbuhan penduduk di kota Rengat.
2. Meningkatnya kebutuhan kue dan roti untuk konsumsi pada setiap acara seremonial maupun non seremonial.
3. Teknologi produksi kue dan roti yang semakin  bagus  menjadikan  produksi  kue dan roti lebih higienis dan terjamin
4. Berkembangnya  teknologi  informasi yang baik, sehingga pengembangan pasar dapat
dibangun melalui dunia maya (internet/media sosial)
5. Momen khusus seperti Idul Fitri membutuhkan banyak permintaan kue kering dalam kemasan toples.
6. Kerjasama dengan wedding organizer di kota Rengat 0,08
0,14 0,10
0,14
0,10 0,12
2 3 - 4 - - 0,16 0,42 - 0, 48 - - 4 4 - 2 - - 0,32 0,56 - 0,24 - - 3 2 - 3 - - 0,24 0,28 - 0,36 - -
Ancaman ( Threath ) 1. Mulai  tumbuh usaha kue dan roti sejenis
2. Kemudahan  dalam  membuat   dan memproduksi kue dan roti
3. Strategi mudah di duplikasi pesaing 4. Kejenuhan  pasar  karena  semakin  banyak industri kue dan roti 0,10 0,06 0,06 0,10 4 - 3 - 0,40 - 0,18 - 3 - 1 - 0,30 - 0,06 - 2 - 4 - 0,20 - 0,24 - TOTAL 1,00 3,73 3,46 2,65 Sumber : Data diolah Dari  Matriks  QSPM  dapat diketahui  skor  dari  masing-masing strategi  yang  sempurna  adalah  strategi penetrasi  pasar  dengan  total  nilai  3,73. skor  terendah  terdapat  pada  strategi Pengembangan  Produk  dengan  skor 2,65.  Strategi  Pengembangan  Pasar mendapat  skor  3,46.  Dalam  analisa QSPM, strategi  yang mendapat prioritas utama  adalah  strategi  yang  mendapat total  skor  terbesar.  Sehingga  strategi yang  tepat  untuk  diterapkan  pada pengembangan  Rumah  Bolu  ZA  adalah Strategi Penetrasi Pasar. Strategi penetrasi pasar merupakan suatu strategi yang dilakukan  oleh  suatu  perusahaan  untuk meningkatkan  penjualannya  atas  produk dan  pasar  yang  telah  tersedia  melalui usaha-usaha  pemasaran  yang  lebih agresif.  Karena  dalam  matriks  QSPM
penetrasi  pasar  mendapat  total  skor terbesar,  maka  Rumah  Bolu  ZA  perlu menerapkan  strategi  penetrasi  pasar sebagai  prioritas  utama  dalam  strategi bisnis.

## PENUTUP
Berdasarkan  dari  hasil  dan pembahasan  yang  telah  dilakukan  pada sebelumnya, maka dapat ditarik
kesimpulan sebagai berikut:
1. Berdasarkan  hasil  Analisis  Matriks
Evaluasi Faktor Eksternal ( External Factor  Evaluation – EFE),  untuk faktor peluang yang terbesar adalah meningkatnya  kebutuhan  kue  dan roti  untuk  konsumsi  pada  setiap acara  seremonial  maupun  non seremonial.
2. Berdasarkan  hasil  Analisis  Matriks Evaluasi Faktor Eksternal ( External Factor  Evaluation – EFE),  untuk
faktor  ancaman  yang  terbesar adalah  mulai  bermunculan  usaha kue dan roti sejenis yang bermunculan di Kota  Rengat, yang menargetkan masyarakat menengah ke bawah. 3. Berdasarkan hasil Analisis Evaluation – IFE,  untuk  faktor kekuatan yang  terbesar adalah rasa makanan  yang  bercita  rasa  baik dan kualitas selalu terjaga.
4. Berdasarkan  hasil Analisis Matriks Evaluasi  Faktor  Internal (Internal
Factor  Evaluation – IFE),  untuk faktor  kelemahan  yang  terbesar adalah kurangnya tanggapan terhadap  masalah  ataupun  kritik yang dikeluhkan oleh pelanggan. 5. Berdasarkan    hasil Matriks Kekuatan-Kelemahan-Peluang- Ancaman ( Strenght-Weakness – Opportunity – Threath- SWOT),
strategi  SO  pada Rumah  Bolu Z A yaitu:
a. Pengembangan  pasar  dengan menggunakan bauran pemasaran untuk  menganalisis  data  yang
berkaitan  dari  berbagai  sumber (S2, S4, O2, O4). b. Meningkatkan kepuasan pelanggan dengan cara menerapkan customer  perceived value sehingga  tercipta  loyalitas pelanggan (S1, S3, O3, O6). c. Menjalin/menguatkan  kerjasama dengan sekolah maupun Universitas  yang  berada  di  kota Rengat (S8, O1, O4). d. Penguatan brand  Image Rumah Bolu  ZA  sebagai  UKM  kue  dan roti  terkemuka  di  Kota  Rengat (S7, O6). Strategi WO pada Rumah Bolu ZA yaitu: a. Memberi kuesioner kepada pelanggan  tentang  apa  yang harus diperbaiki dan ditingkatkan,  selain  memberi kotak  saran  ataupun  keluhan pelanggan. (W1, O1, O4) b. Mengenali karakteristik konsumen dengan menggali sumber  informasi  utama  yang dibagi menjadi empat kelompok:  Pribadi,  Komersial, Publik, Eksperimental. (W2, O2, O5, O6)
Strategi ST pada Rumah Bolu ZA yaitu :
a. Mengidentifikasi pesaing dengan  cara  melakukan  tiga variabel,  yaitu:  pangsa  pasar, pangsa  pikiran, dan pangsa hati. (S5,T3) b. Mempertahankan  pangsa  pasar dengan meningkatkan nilai kompetitifnya  yaitu:  pengem- bangan  produk  dan  layanan, efektifitas distribusi, dan penurunan  biaya.  (S1,  S4,  S7, T1) Strategi WT pada Rumah Bolu ZA yaitu: a. Pengembangan skill karyawan untuk melihat lingkungan eksternal. (W2,T1) b. Mengidentifikasi pesaing dengan  melakukan  pendekatan- pendekatan ke kompetitor
terdekat. (W1, T3) 6. Berdasarkan  hasil    analisis  Matriks Strategi  Besar,  posisi  perusahaan Rumah  Bolu  ZA  dalam  matriks strategi besar berada dalam kuadran I  karena  memiliki  posisi  strategis yang sempurna.
7. Berdasarkan hasil  Analisis Matriks Perencanaan  Strategi  Kuantitatif ( Quantitative  Strategic  Planning Matrix – QSPM)  dapat  diketahui skor  dari  masing-masing  strategi yang  sempurna.  Skor  terbesar terdapat  pada  strategi  Penetrasi Pasar.  Skor  terendah  terdapat  pada strategi Pengembangan Produk.
Berdasarkan  dari  hasil  dan pembahasan  yang  telah  dilakukan  pada sebelumnya,  maka  dapat  ditarik  saran sebagai berikut:
1. Untuk menangani keluhan pelanggan dengan tepat, prosedurnya adalah sebagai berikut:
a. Membuka layanan pelanggan (SMS gateway atau e-mail ) untuk menerima dan
menindaklanjuti keluhan pelanggan. b. Menyelesaikan keluhan dengan cepat dan mengusahakan kepuasan pelanggan. Sebagian pelanggan menyampaikan keluhan  sesungguhnya  tidak meminta  kompensasi  yang besar  sebagai  tanda  bahwa perusahaan  peduli  dengan pelanggan. c. Mempertimbangkan  keluhan yang  disampaikan  kepada pelanggan sebagai upaya untuk  meningkatkan  kinerja perusahaan. 2. Fokus  pada  loyalitas  pelanggan dengan menciptakan hubungan yang kuat dan erat dengan pelanggan.  Pelanggan  tidak  akan beralih  pada  kompetitor  lain  jika Rumah Bolu ZA rutin meningkatkan  loyalitas  pelanggan. 3. Program  promosi  sudah  cukup untuk meningkatkan loyalitas pelanggan
4. Pertumbuhan  jumlah  mahasiswa  di
Kota  Rengat  yang terus  meningkat setiap  tahunnya  merupakan  potensi yang  bisa  dikembangkan  untuk memperluas pangsa pasar.
5. Memberikan membership card bagi pelanggan. Rumah Bolu ZA membuat  program  khusus  untuk pelanggan yang mempunyai membership card . Program ini  bisa dengan  potongan  harga  untuk produk  tertentu,    mendapatkan souvenir khusus pada  saat membeli produk  tertentu  dalam  jumlah banyak,  atau  dengan  berbagai macam penawaran lainnya.
6. Rumah  Bolu  ZA  perlu  focus pada peningkatan omzet, dengan membuka outelet baru. Peningkatan omzet bisa disiasati dengan
membangun saluran distribusi.
7. Packaging  menggunakan  gambar atau  foto.  Pelanggan  akan  semakin tertarik  untuk  membeli  produk Rumah Bolu ZA jika pada
packaging kemasan  menggunakan
gambar atau foto. Meskipun saat ini packaging Rumah  Bolu  ZA  sudah bagus dengan menggunakan tulisan dan logo, tetapi pelanggan menginginkan  diferensiasi  pada tampilannya.

## DAFTAR PUSTAKA
Buku Borden,  Kenneth  S.,  Bruce  Abbott, 2005,  Research  and  Design
Methods:  A  Process  Approach, Six Edition, Mc-Graw-Hill Companies, New York. Bungin,  Burhan.,  2007,  Analisis  Data Penelitian  Kualitatif,  Penerbit Rajagrafindo Persada, Jakarta.
Creswell, John., 1994, Research Design:
Qualitative and Quantitative Approaches,  Sage  Publications, California. Creswell, John., 2010, Research Design: Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan Mixed penerjemah  Achmad  Fawaid, Penerbit Pustaka Pelajar, Yogyakarta. Coulter, Mary, 2008, Strategic Management In Action, Pearson International Edition, New Jersey. David,  Fred  R.,  Richard  Robinson, 1997.  Manajemen  Strategik: Formulasi,  Implementasi,  dan Pengendalian, Penerjemah Maulana Agus, Penerbit Binarupa Aksara, Jakarta. David, Fred R., 2007, Strategic Management: Consept and Cases,  Pearson  International
Edition, New Jersey.
David,  Fred  R.,  2009.  Manajemen Strategis  Konsep,  Penerjemah Dono Sunardi, Penerbit Salemba Empat, Jakarta. Hitt, Michael A., Duane Ireland, Robert Hoskisson,  1996,  Manajemen Strategis:  Menyongsong  Era
Persaingan Dan Globalisasi,
Penerbit Erlangga, Jakarta.
Miles,  Matthew.  1994,  Qualitative  Data Analysis,  Sage  Publications,
California. Pearce,  John.  Richard  Robinson,  2008, Manajemen Strategis: Formulasi,  Implementasi,  dan Pengendalian,  Penerbit  Salemba Empat, Jakarta.
Strauss,  Anselm.  Julius  Corbin,  2013,
Dasar-dasar Penelitian Kualitatif, Penerjemah Muhammad  Shodiq  dan  Imam Muttaqien, Penerbit Pustaka Pelajar,Yogyakarta Surya,  18  Februari  2013,  Mulyani Hadiwijaya: Kiat Sukses Membangun  Bisnis  Cake  and Bakery, hal 15. Sugiyono,  2008.  Metode  Penelitian Bisnis. Penerbit Alfabeta. Bandung. Wheelen,  Thomas.,  David  Hunger, 2008,  Strategic  Management and  Business  Policy,  Pearson International Edition, Los Angeles. Wheelen,  Thomas.,  David  Hunger, 2003, Manajemen Strategis,
Penerjemah  Julianto  Agung, Penerbit Andi, Yogyakarta. Yin,  Robert.  2012,  Studi  Kasus:  Desain dan Metode, Penerjemah  Djauzi Mudzakir, Rajagrafindo Persada, Jakarta.