## Pengembangan Tanaman Sayuran Organik di Pondok Pesantren Darul Amin Kota Palangka Raya
Siti Zubaidah *) , Sustiyah, Kambang Vetrani Asie
Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya
*) Email :sitizubaidah@agr.upr.ac.id

## Abstrak
Pondok  Pesantren  di  Kota  Palangka  Raya  semakin  hari  semakin  banyak  peminatnya,  karena  pendidikan  di pondok  pesantren  tidak  kalah  kualitasnya  dibandingkan  pendidikan  di  luar  pondok,  salah  satunya  adalah  Pondok Pesantren  Darul  Amin.  Kemandirian  pondok  pesantren  dapat  ditingkatkan  dengan  menambah  keterampilan  santri melalui  kerjasama  dengan  pemerintah  maupun  dengan  perguruan  tinggi  melalui  kegiatan  pengabdian  masyarakat. Tujuan kegiatan adalah untuk meningkatkan keterampilan santri dalam melakukan budidaya sayuran secara organik, pembuatan  pupuk  organik  dan  pestisida  organik.  Metode  yang  digunakan  dalam  program  ini  adalah  penyuluhan, pelatihan, pembuatan demplot budidaya sayuran secara organik. Kegiatan diikuti 20 orang santri dan ustadz sebagai kader.  Materi  penyuluhan  dan  pelatihan  meliputi:  Pembuatan  Pupuk  Organik,  Pembuatan  Pestisida  Organik  dan Budidaya  Sayuran  Secara  Organik.  Bahan  yang  digunakan  untuk  pembuatan  pupuk  organik  adalah  gulma  air kayambang  ( Salvinia  molesta) ,  gula  merah,  dedak,  serbuk  gergaji,  pupuk  kandang  ayam  dan  EM4.  Bahan  untuk pembuatan  pestisida  organik  adalah  gulma  darat  babandotan (Ageratum  conyzoides ),  gula  merah,  EM4.  Budidaya sayuran secara organik terdiri dari sayuran tomat, terong, kangkung, bayam dan sawi. Hasil kegiatan ini, santri trampil membuat  pupuk organik  bokashi  kayambang  dan  pestisida  organik  secara  mandiri.  Pupuk organik  yang  dihasilkan digunakan untuk pupuk dasar budidaya tanaman sayuran dengan dosis 5 ton/ ha, ditambah pupuk kandang ayam 20 ton/ha.  Pestisida  yang  dihasilkan  digunakan  untuk  pemeliharaan  tanaman  terhadap  serangan  hama  sayuran.  Hasil panen bayam, kangkung, tomat dan terong cukup bagus, untuk dikonsumsi di kalangan pesantren itu sendiri.

## Kata kunci : Pertanian Organik, Pondok Pesantren

## Pendahuluan
Pondok  Pesantren  di  Kota  Palangka Raya semakin hari semakin banyak peminatnya,  karena  pendidikan  di  pondok pesantren tidak kalah kualitasnya dibandingkan pendidikan  di  luar  pondok.  Yayasan  Pondok Pesantren  Darul  Amin  memiliki  tanah  yang cukup luas yang di dalamnya terdiri dari masjid, kantor,  asrama  santri,  gedung  sekolah  dan rumah  pengasuh.  Yayasan  Pondok  Pesantren Darul Amin memiliki berbagai macam program di  bidang  pendidikan,  dakwah  dan  social.  Di bidang  sosial,  yayasan  ini  memiliki  Panti Asuhan Darul Amin yang mengasuh anak yatim piatu, anak yatim dan anak piatu. Panti Asuhan Darul  Amin  membuat  kegiatan  dalam  upaya untuk  menambah  ketrampilan  bagi  anak asuhnya  agar  nantinya  bisa  mandiri  setelah keluar dari panti asuhan.
Salah  satu  kegiatan  yang  dilakukan adalah  budidaya  sayuran  secara  organik,
dengan  harapan  dapat  digunakan  untuk konsumsi sehari-hari dan kalau memungkinkan nantinya akan dijual ke warung atau pedagang terdekat dan di pasar. Dalam budidaya sayuran organik  diupayakan  menggunakan  bahan organik yang mudah didapat di sekitar pondok pesantren.  Bahan  organik  dapat  berupa  gulma air seperti Eichornia crassipes ( Eceng gondok), Salvinia  molesta (kayambang)  maupun  gulma darat seperti Imperata cylindrica (alang-alang), Euphatorium odoratum (kirinyu). Hasil penelitian  Van  Young  (1974 dalam Zubaidah 2011),  mengemukakan  bahwa  kandungan kimia  kayambang  diperoleh  Nitrogen  sebesar 1,2 ppm,  Fosfor sebesar 3,12 ppm dan Calsium sebesar  16,00  ppm.  Hasil  penelitian  Zubaidah (2011)  menunjukkan  bokashi  kayambang mampu  meningkatkan  pertumbuhan  tinggi tanaman  dan  berat  basah  tajuk  sawi.  Dosis bokashi kayambang 5 – 10 ton/ha memberikan rasio tajuk/ akar paling baik bagi tanaman sawi. Sutanto (1999) mengemukakan bahwa
pemberian pupuk organik menyebabkan struktur  tanah  lebih  gembur  dan  memperkaya mikroorganisme  dalam  tanah  sehingga  tanah menjadi lebih sehat. Beberapa senyawa organik yang  terkandung  dalam  pupuk  organik  dapat dialihrupakan  menjadi  asam  humat  yang berperanan dalam pembentukan struktur tanah.
Pondok pesantren memiliki lahan yang cukup  luas  dan  belum  dimanfaatkan  secara optimal, padahal kebutuhan sayuran bagi santri cukup banyak. Selama ini sayuran yang ada di pondok  pesantren  berasal  dari  donatur  atau dibeli di pasar yang jaraknya cukup jauh, yaitu sekitar  2  km.  Sayuran  yang  dibeli  di  pasar biasanya diambil dari petani yang membudidayakan sayuran dengan menggunakan pupuk anorganik dan
mengendalikan hama serta penyakit menggunakan pestisida anorganik. Penggunaan pupuk  dan  pestisida  anorganik  dalam  jangka panjang  dapat  merusak  struktur  tanah  dan membahayakan  bagi  kesehatan  manusia  dan hewan  (Syekhfani,  2003).  Budidaya  tanaman sayuran  dengan  sistem  pertanian  organik merupakan salah satu upaya untuk menyehatkan tanah dan aman dikonsumsi oleh manusia. Pada sistem ini dihindari penggunaan input yang berasal dari bahan kimia/ anorganik mulai dari persiapan lahan/tanah, pemeliharaan hingga pasca panennya.
Di sekitar Pondok Pesantren Darul Amin banyak  tumbuh  gulma  baik  gulma  darat maupun  gulma  air.  Gulma  yang  ada  dapat dimanfaatkan  untuk  pembuatan  kompos/ bokashi  yang  dapat  digunakan  sebagai  pupuk organik  dan  juga  pestisida  organik.  Pupuk organik  dan  pestisida  organik  sangat  baik digunakan oleh petani dalam budidaya sayuran untuk  mendapatkan  hasil  sayuran  yang  sehat.
Oleh karena itu, perlu adanya informasi melalui penyuluhan  dan  pelatihan  tentang  budidaya sayuran/hortikultura secara organik. Diharapkan dengan pemberian penyuluhandan pelatihan  dapat  menambah  ketrampilan  para santri  di  pondok  pesantren  dan  apabila ketrampilan tersebut telah ada dapat dikembangkan  sehingga  bernilai  ekonomi  dan meningkatkan  pendapatan  pondok  pesantren. Tujuan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan  keterampilan  santri  dalam:1). melakukan  budidaya  sayuran  secara  organik; 2).  pembuatan  pupuk  organik  dan  pestisida organik.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan pengabdian masyarakat dilaksanakan  selama  8  bulan,  bertempat  di Panti  Asuhan  Darul  Amin  dan  diikuti  oleh santri  laki-laki  dan  perempuan.  Kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  dengan menggunakan  metode:  1).Penyuluhan  tentang budidaya  sayuran  organik,  pembuatan  pupuk organik  (bokashi)  dan  pestisida  organik;  2). Pelatihan  pembuatan  pupuk  organik  (bokashi) dan pestisida organik; 3). Pembuatan demplot / praktek  secara  langsung  budidaya  sayuran organik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1).  Penyuluhan  :  Penyuluhan  diikuti  oleh  20 orang santri, ustadz dan pengurus pesantren.  Materi  yang  diberikan  meliputi budidaya sayuran secara organik, pembuatan  pupuk  organik  dan  pembuatan pestisida organik. Selama penyuluhan juga dilakukan sesi tanya jawab untuk menjelaskan hal-hal yang belum dimengerti oleh santri.
Gambar 1. Penyuluhan di Pondok Pesantren Darul Amin
2).  Pelatihan  dilakukan  setelah  para  santri mendapatkan penjelasan materi penyuluhan secara detail. Pelatihan diikuti oleh seluruh santri  yang  telah  mengikuti  kegiatan penyuluhan.  Adapun  teknik  pembuatan pupuk  organik/bokashi  adalah  sebagai berikut  :  Gulma  air  kayambang  ( Salvinia molesta )  sebanyak  50  kg  dicincang  atau potong  kecil-kecil  hingga  ukuran  1-2  cm. Menyiapkan  air  1  liter,  EM4  500  cc,  gula merah  1.250  gram,  pupuk  kandang  sapi  10 kg,  serbuk  gergaji  2.500  gram  dan  dedak 2.500  gram.    Gulma  yang  sudah  dicincang dicampur  dengan  pupuk  kandang,  serbuk
gergaji  dan  dedak  hingga  rata  (adonan  A). Air,  gula  merah  dan  EM  4  dicampur  rata (Adonan  B),  selanjutnya  disiramkan  ke adonan  A  hingga  rata  selanjutnya  ditutup dengan terpal. Campuran dibalik dan diaduk setiap  hari,  setelah  itu  ditutup  kembali selama 1  – 3 minggu.  Kompos  yang sudah jadi ditandai dengan warna coklat kehitaman,  tidak  panas,  gembur  dan  tidak berbau. Selanjutnya dikeringanginkan selama  1  minggu.  Setelah  satu  bulan kompos  siap  digunakan  untuk  budidaya sayuran  sebagai  pupuk  dasar,  dengan tahapan kegiatan pelatihan sebagai berikut.
(a) (b)
Gambar 2. Proses pencacahan gulma kayambang (a) dan pencampuran bahan bokashi (b)

## (a) (b)
Gambar 3. Penyimpanan bokashi (a) dan bokashi yang sudah siap diaplikasikan (b)
3).  Pelatihan  Pembuatan  Pestisida  Organik berdasarkan  hasil  pengabdian  masyarakat yang dilakukan oleh Melhanah dkk. (2011) adalah  sebagai  berikut:  Menyiapkan  bahan gulma  babandotan (Ageratum  conyzoides) sebanyak 10 kg. Selanjutnya dipotong kecil- kecil  berukuran  1-2  cm.  Membuat  larutan mollas gula merah dengan cara melarutkan 1,72  %  gula  merah  dari  bahan  ke  dalam 4,93%  air.  Bahan  gulma  dimasukkan  ke dalam toples besar, selanjutnya
ditambahkan  larutan  EM4  0,2%  dari  berat
bahan  +  mollas,  kemudian  diaduk  rata  dan difermentasikan  selama  5  –  7  hari.  Hasil fermentasi  disaring  dengan  menggunakan kain kasa. Pestisida siap digunakan dengan cara  melarutkan  5  cc  ekstrak  insektisida organik/nabati  dalam  1  liter  air  dan dimasukkan  dalam  alat  semprot/ hand sprayer. Aplikasi  dapat  dilakukan  1-2  kali seminggu tergantung pada intensitas serangan  hama,  tahapan  kegiatan  pelatihan sebagai berikut (a)                                                                 (b)
Gambar  4.  Pencacahan  bahan  pestisida  organik  (a)  dan  pestisida  organik  yang  sudah  siap
disaring (b) 4).  Demplot  Budidaya  sayuran  Secara  Organik diawali dengan melakukan pengolahan tanah di  lahan  sebanyak  5  petak  masing-masing ukuran 5 m  x 2 m di Pondok Pesantren Darul
Amin  Selanjutnya  lahan  diberi  pupuk kandang  dosis  20  ton/ha,  pupuk  bokashi kayambang (Salvinia molesta) dosis 5 ton/ha dan  kapur  dolomite  dosis  2  ton/ha  di  lahan
dan polybag. Lahan dan polybag selanjutnya diinkubasi  selama  1  minggu.  Bersamaan dengan persiapan lahan dilakukan persemaian untuk benih lombok, tomat,  dan terong, sedangkan untuk tanaman bayam dan kangkung  langsung  di  tebar  di  atas  lahan. Persemaian  menggunakan  polybag  kecil. Bibit  sayuran  dipindah  dalam  lahan  dan polybag setelah berumur sekitar 2 – 3 minggu
atau  bibit  telah  memiliki  2  –  3  daun sempurna.  Penyiraman  tanaman  dilakukan dengan menggunakan air biasa sesuai dengan kelembaban  tanah.  Pengendalian  hama  dan penyakit  dengan  menggunakan  pestisida organik/nabati, seminggu sekali atau disesuaikan dengan hama dan penyakit yang ada.  Tahapan  kegiatan  demplot  sebagai berikut.
(a) (b)
Gambar 5. Pengolahan lahan (a) dan penanaman bibit terong serta tomat di lahan (b)
(a) (b)
Gambar 6. Pemeliharaan tanaman sayuran bayam  (a) dan terong (b) oleh santri
(a) (b)
Gambar 7. Demplot tanaman sayuran (a) dan tanaman tomat yang sudah berbuah (b)
(a) (b)
Gambar 8. Panen sayuran kangkung (a) dan bayam oleh santri dan tim pengabdian (b)
Pemanenan  sayuran  daun  seperti bayam dan kangkung dilakukan sekitar umur 20 – 30 hari, terong dan tomat sekitar 2  – 3 bulan  sedangkan  cabe  3  -4  bulan.  Selama kegiatan pengabdian masyarakat telah dlakukan  penanaman  bayam  1  periode, kangkung  2  periode,  terong  1  periode  dan cabe  1  periode.  Hasil  panenan  sayuran organik disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Hasil  panen  sayuran  di  Pondok Pesantren Darul Amin No.   Jenis Sayuran Hasil panen 1. Tomat 7 kg/20 m2 2. Terong 5 kg/10 m2 3. Kangkung 8 kg/20 m2 4. Bayam 10 kg/10 m2 Berdasarkan data yang telah diperoleh,  di  Pondok  Pesantren  Darul  Amin telah  berhasil  dilakukan  budidaya  sayuran organik  menggunakan  tanaman  bayam, kangkung,  terong  dan  tomat  namun  ada rencana akan dikembangkan dengan tanaman sawi,  kacang  panjang  dan  labu  putih.  Dari hasil  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  di Panti  Asuhan  Darul  Amin  dilakukan  panen sayuran  hingga  beberapa  kali  yaitu  panen kangkung 2 kali, bayam 5 kali, terong 4 kali, tomat  3  kali.  Panen  dilakukan  setelah tanaman  kangkung  dan  bayam  berumur sekitar  20  –  30  hari,  sedangkan  tanaman terong  dipanen  sekitar  umur  2  bulan.  Cabe belum dapat dipanen karena umurnya sekitar
3  –  4  bulan.  Setelah  panen  I  dilakukan  lagi penanaman  benih  sawi  periode  II.  Hasil panen  sayuran  yang  dilakukan  di  Pondok Pesantren  Darul  Amin  semuanya  masih digunakan untuk konsumsi sendiri dan belum dijual  ke  konsumen.  Hal  ini  disebabkan karena  para  santri  juga  ingin  menikmati panen  perdana  dari  lahan  yang  dipelihara sendiri.
Setelah  dilakukan  penyuluhan  dan pelatihan/praktek  budidaya  sayuran,  pada akhir  kegiatan  dilakukan  evaluasi  dengan memberikan kuisener terhadap peserta. Hasil kuisener  di  Pondok  Pesantren  Darul  Amin disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2.  Hasil evaluasi kegiatan di Pondok Pesantren Darul Amin No. Uraian Persentase jawaban peserta 1. Apakah  selama  ini  pernah  dilakukan penyuluhan/Pelatihan budidaya sayuran organik? Sudah  0 % Belum  100 % Tidak tahu 0% 2. Setelah dilakukan pelatihan dan
praktek  budidaya  sayuran  organik, apakah sudah bisa melakukan persemaian dan penanaman sayuran? Sudah 60% Belum  Bisa 30 % Tidak tahu 10 % 3. Apakah  sudah  bisa  membuat  kompos bokashi kayambang? Sudah 90 % Belum 0% Tidak tahu 10% 4. Apakah sudah bisa membuat pestisida organik sendiri? Sudah 80% Belum 20% Tidak tahu 0 % 5. Sayuran yang dipanen apakah dijual Ya 0% Tidak 100% Tidak tahu 0% 6. Sayuran apa yang paling disukai Bayam 40% Kangkung 40% Lainnya 20% 7. Apa alasannya Mudah 50% Enak 30% Lainnya 20% 8. Apakah  penyuluhan  dan  pelatihan menambah ilmu/pengetahuan? Ya 100% Tidak 0% Tidak tahu 0% 9. Setelah  kegiatan  ini  selesai  apakah berminat untuk membudidayakan sayuran organik? Ya 80% Tidak 0% Tidak tahu 20% 10. Tujuan apa menanam sayuran Dijual 50% Konsumsi 50% Tidak tahu 0% Dari  hasil  evaluasi  tersebut  dapat diketahui  bahwa  memang  di  pondok pesantren  Darul  Amin  belum  pernah dilakukan penyuluhan dan pelatihan budidaya sayuran organik, pembuatan bokashi  dan  pestisida  organik.  Meskipun demikian  para  santri  dapat  dengan  mudah untuk  diajari  membuat  kompos,  pestisida
organik  serta  membudidayakan  sayuran organik.  Budidaya  sayuran  selama  ini memang  memerlukan  persyaratan  untuk pemberian  pupuk.  Pupuk  yang  digunakan pada  umumnya  berupa  pupuk  kimia  yaitu Urea,  SP  36  maupun  KCl.  Namun  dengan bukti hasil sayuran dari kegiatan pengabdian ini,  mereka  percaya  bahwa  tanpa  pemberian
bahan-bahan  kimia  budidaya  sayuran  juga dapat berhasil dengan baik.
Sayuran  yang  disukai  di  kalangan masyarakat antara lain bayam dan kangkung karena cara budidayanya cukup mudah tanpa melalui  persemaian,  jadi  benih  langsung ditabur  di  lahan  yang  sudah  disiapkan. Sayuran  terong  dan  tomat  kurang  diminati karena  harus  melalui  persemaian  dan umurnya  relatif  lama  sekitar  2  –  3  bulan. Khusus  tanaman  tomat,  benih  juga  cukup mahal dan kemungkinan ada hama pada buah cukup tinggi.
Para santri sangat merespon kegiatan pengabdian  ini  dan  mereka  mengatakan bahwa  adanya  penyuluhan  dan  pelatihan  ini sangat menambah ilmu pengetahuan, khususnya dapat menjadi bekal bagi mereka setelah  lulus/  keluar  dari  pondok  pesantren. Paling  tidak  budidaya  sayuran  ke  depannya dapat  dikonsumsi  sendiri  (50%),  disamping dapat digunakan sebagai wirausaha (50%).

## Pembinaan
Pembinaan dilakukan setelah kegiatan selesai, namun pondok pesantren tetap ingin melanjutkan  budidaya  sayuran  tersebut. Khususnya  mereka  ingin  mencoba  beberapa sayuran  lain  seperti  kacang  panjang,  labu putih  dan  waluh.  Persoalan  yang  sering ditanyakan  adalah  cara  bertanamnya  dan pemupukannya. Mengingat budidaya sayuran ini  dilakukan  pada  lahan  yang  baru,  maka untuk  sementara  masih  diberikan  pupuk kimia  dengan  dosis  yang  sangat  rendah  (1/3 dosis standar). Bantuan yang masih diberikan setelah  kegiatan  pengabdian  selesai  adalah benih, mengingat sebagian besar santri belum pernah membeli benih dan belum tahu lokasi toko penjual benih.
Persoalan  lain  adalah  masalah  hama dan  penyakit  yang  masih  bisa  menyerang meskipun  telah  diaplikasikan  pestisida organik  yang  dibuat.  Pestisida  organik  dari babandotan  hanya  mampu  mengatasi  hama
spesifik  saja  seperti  ulat  pada  sayuran  daun, sementara  ada  tanaman  sayuran  buah  tomat yang terserang hama pada saat mulai masak. Oleh  karena  itu,  pestisida  kimia  yang disarankan adalah yang bersifat kontak, agar pestisida tersebut dapat hilang ketika sayuran dicuci.  Aplikasinyapun  diusahakan  jangan terlalu dekat dengan waktu panen.
Partisipasi  santri  untuk  mengikuti kegiatan  ini  sangat  tinggi  khususnya  di Pondok  Pesantren  Darul  Amin,  terbukti dalam setiap tahap kegiatan para santri sangat antusias  dalam  melaksanakannya,  misalnya pengolahan  tanah,  pemberian  pupuk  dasar yaitu pupuk kandang dan bokashi kayambang, menyemai, menanam, memupuk,  menyiram  dan  panen.    Kegiatan hampir  selalu  diikuti  oleh  santri  disela-sela kegiatan  rutin  mereka  seperti  mengaji, sekolah, kegiatan ekstrakurikuler lainnya.

## Kesimpulan
Dari hasil kegiatan pengabdian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
1. Santri di Pondok Pesantren Darul Amin telah terampil dalam melakukan budidaya sayuran secara organik, antara lain: tanaman bayam, kangkung, terong, tomat dan sawi.
2. Para  santri  telah  berhasil  membuat kompos bokashi kayambang dan pestisida organik dari babandotan.
3. Hasil  panen  yang  sayuran  masih digunakan untuk konsumsi dalam pondok pesantren.

## Saran
Perlu  adanya  pembinaan  lebih  lanjut dari pihak lain agar budidaya sayuran secara organik  dapat  menjadi  kegiatan  wirausaha baru bagi pondok dan santri perlu dilatih lebih lanjut  untuk  membudidayakan  sayuran  yang bernilai  ekonomis  tinggi,  seperti  seledri, melon,  cabe  besar  agar  dapat  menjadi kebanggan bagi pondok.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terimakasih disampaikan
kepada DP2M DIKTI yang telah memberikan dana melalui Program Ipteks
bagi Masyarakat,  Bapak  Abdul  Ghofur  selaku pimpinan dari Pondok Pesantren Darul Amin serta para ustadz dan santri yang mendukung kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim,  2010.  Profil  Yayasan  Pondok Pesantren  Darul  Amin.  Kota  Palangka Raya. Kalimantan Tengah.
Melhanah,  L.Supriati,  K.V.  Asie.  2012.
Sosialisasi, Pelatihan Pembuatan Insektisida  Nabati  dengan  Teknologi EM4 dan Aplikasinya kepada Kelompok Tani Sayuran di Kalampangan.  Kota  Palangka  Raya. Brosur IbM Kelompok Tani sayuran di Kelurahan Kalampangan Kota Palangka Raya..
Sutanto,  R.  1999.  Pertanian  Organik  :
Penerapan, Pemasyarakatan
dan
Pengembangannya.Gajah Mada University Press. Syekhfani, 2003. Sistem Pertanian Organik : Prospek  dan  Permasalahan.  Pelatihan Dosen-dosen  PTN-PTS  se  Indonesia. Pertanian Berkelanjutan untuk meningkatkan Kesejahteraan Msyarakat. Kerjasama Bagpro PKSDM Ditjen Dikti Depdiknas dengan Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya.
Malang, 12-21 Juli 2003.
Zubaidah,  S.  2011.  Pengaruh  Bokashi
Kayambang  (Salvinia molesta )  dan pupuk  NPK serta  residunya sebagai
substitusi nitrogen terhadap pertumbuhan dan hasil sawi pada tanah gambut.  Laporan  Penelitian  Hibah
Bersaing  Dana  DIPA  Universitas Palangka Raya. Kalimantan Tengah.