Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 137 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 4, Nomor 1, (2023) hal. 137-144 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 http://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/19883 DOI: 10.33474/jp2m.v4i1.19883

## Pengembangan ternak entog dari batang pisang sebagai pakan alternatif
Isbadar Nursit*, Amelia Puji Rahayu, Umaimah, Nadiyah Maharani Amir Hamzah, Dwi Ratna Sari, Muhammah Ilham Muzaqqi, Andika Verdy, Moch. Septian Yoga Pratama, Muhammad Azis Nur Aminnudin, Syaifuddin Kamil, Faiz Maulana Universitas Islam Malang, Malang, Indonesia *email Koresponden: isbadarnursit@unisma.ac.id
Info Artikel

## ABSTRAK
Riwayat Artikel Diajukan: 2023-04-29
Diterima: 2023-06-15 Diterbitkan: 2023-06-24
Lisensi : cc-by-sa
Copyright © 2022 Penulis
Menganalisis  potensi  daerah  Desa  Jabung  Kecamatan  Jabung Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur, sebagai sentra pertanian dan perkebunan serta sinergisatas dengan peternakan Unggas, Domba dan Sapi.  Perlu  adanya  terobosan  inovatif,  salah  satunya  dengan pemanfaatan pakan alternatif untuk memanfaatkan beberapa bahan pakan  yang  layak  untuk  dikembangkan  sebagai  pakan  ternak, diantaranya  yaitu  cacahan  batang  pisang  dan  dedak  padi.    Daerah Jabung  dengan  tanah  yang  subur  dimana  sebagaian  lahanya  untuk wilayah dataran tinggi ditanami tanaman padi dan untuk lahan kebun ditanami dengan tanaman tebu dan pohon pisang. Batang pisang yang merupakan  limbah  dari  kebun  pisang  memiliki  potensi  yang  cukup besar sebagai bahan untuk memenuhi kebutuhan pakan ternak. Batang pisang diketahui memiliki kandungan protein kasar 2,4%-8,3%, lemak Kasar 3,2%-8,1%, dan serat kasar 13,4%-31,7%. Tujuan dari Program Pengabdian  masyarkat  dalam  bidang  Ilmu  dan  Teknologi  (IPTEK) adalah  membuat  pakan  alternatif  dari  cacahan  batang  pisang  dan dedak padi untuk pakan entog. Hasil yang didapat yaitu ternak entog yang diberi  pakan  batang  pohon  pisang  dan  dedak padi  mempunyai pertambahan  bobot  badan  sebesar  180-400  g.  Dari  pengabdian  ini diharapkan mampu membantu peternak Itik dalam mengolah pakan alternatif  dan  diharapkan  dapat  meningkatkan  taraf  perekonomian masyarakat  dalam  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh peternak,  sehingga  pengembangan entog  di desa  Jabung  diharapkan dapat maksimal.
Kata Kunci : batang pisang; ternak itik; pakan alternatif Cara mensitasi artikel:
Nursit, I., Rahayu, A. P., Umaimah, Hamzah, N. M. A., Sari,  D. R., Muzaqqi, M. I., Verdy, A., Pratama, M. S. Y., Aminnudin, M. A. N., Kamil, S., & Maulana, F. (2023). Pengembangan ternak entog dari batang pisang sebagai pakan  alternatif. Jurnal  Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (JP2M),  4 (1),  137–144. https://doi.org/10.33474/jp2m.v4i1.19883
138 ~ 4(1), 137-144
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## PENDAHULUAN
Peternakan  merupakan  salah  satu  usaha  yang  sangat  potensial  untuk meningkatkan perekonomian masyarakat pedesaan (Harahap et al., 2020; Susila & Rofi’i, 2020), hampir setiap manusia yang hidup di mukabumi memerlukan dan memanfaatkan  hasil  ternak  baik  langsung  maupun  tidak  langsung  (Maesya  & Rusdiana, 2018). Peningkatan jumlah penduduk menyebabkan kebutuhan protein hewani semakin meningkat (Apriliawan, 2022; Umaroh & Vinantia, 2018). Untuk memenuhi  kebutuhan  daging  di  masyarakat,  ternak  yang  ideal  untuk  di budidayakan  ialah  ternak  unggas  karena  masa  panen  unggas  lebih  cepat dibandingkan ternak lainnya seperti ternak ruminansia.
Desa  Jabung  merupakan  salah  satu  desa  di  Kabupaten  Malang  yang dipercaya  sebagai  salah  satu  sentra  peternakan.  Sebagai  salah  satu  sentra peternakan  di  Kabupaten  Malang  maka  perlu  dilakukannya  inovasi  dalam manajemen  pemeliharaan  entok.  Tujuannya  adalah  agar  produktivitas  entok  di Desa  Jabung  dapat  meningkat  baik  secara  kualitas  maupun  kuantitas.  Entok memiliki  potensi  yang  baik  untuk  dikembangkan  sebagai  penghasil  daging maupun  sebagai  penghasil  bulu.  Selain  itu,  entok  juga  memiliki  kemampuan mudah  beradaptasi  dengan  lingkungan  sekitar.  Kendala  bagi  peternak  Entok  di Desa  Jabung  yaitu  pertumbuhannya  yang  kurang  optimal.  Menurut  Fitria  et  al. (2022)  dalam  meningkatkan  produktivitas  Entok  dapat  dilakukan  dengan pemeliharaan  yang  intensif  dan  juga  memperhatikan  kualitas  pakan  yang diberikan.
Kelebihan ternak itik ini adalah lebih tahan terhadap penyakit dibandingkan dengan  ayam  ras,  sehingga  pemeliharaannya  mudah  dan  tidak  banyak mengandung resiko (Sunaryo & Wadjdi, 2018). Di kalangan masyarakat pedesaan, ternak  itik  telah  menyatu  dengan  kehidupan  sehari-hari,  hal  ini  secara  tidak langsung  berkaitan  terhadap  sumber  pakan  dilapangan  yang  mampu  di manfaatkan  oleh  ternak  itik.  Beternak  unggas  mempunyai  potensi  cukup  besar untuk dikembangkan dalam upaya meningkatkan pendapatan keluarga pedesaan. Selain produksinya cukup tinggi dan relatif tahan terhadap penyakit dibandingkan dengan ayam sehingga pengolahan kesehatannya lebih mudah.
Faktor  yang  sangat  berpengaruh  dalam  manajemen  pemeliharaan  entok yaitu  mengenai  kualitas  pakan.  Atang  et  al.  (2021)  dan  Akbarillah  et  al.  (2017) menyatakan bahwa pakan menduduki urutan terbesar dari semua biaya produksi yaitu sekitar 70 sampai 80%, oleh karena itu diperlukan pakan alternatif untuk memanfaatkan  bahan-bahan  non  konvensional  yang  murah,  bergizi  dan memperbaiki  pertumbuhan.  Salah  satu  alternatif  yang  dapat  digunakan  adalah dengan memanfaatkan batang pisang sebagai pakan bagi ternak entok.
Batang pisang atau sebutan bahasa Jawa lebih di kenal dengan gedebog dari limbah  kebun  pisang  terdapat  bahan  pakan  ternak  berlimpah.  Pada  beberapa daerah  umumnya,  batang  pisang  digunakan  sebagai  bahan  pembuatan  tali  dan sofa,  karena  memiliki  nilai  ekonomis dan mudah  didapat  (Fathoni  et  al.,  2023). Selain digunakan sebagai kerajinan, batang pisang diketahui memiliki kandungan nutrisi yang komplit sebagai pengganti pakan ternak. Batang pisang merupakan sumber energi utama yang saat ini digunakan dalam peternakan, batang pisang
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 139 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
secara  tradisional  diberikan  kepada  ternak  bila  tidak  ada  rumput  pada  musim kemarau panjang. Di daerah tertentu seperti di Bali, setelah buah pisang dipanen, bagian  batang  semu  dapat  di  proses  untuk  diberikan  ke  ternak.  Bagian  batang pisang  mempunyai  kadar  air  yang  sangat  tinggi  sehingga  kadar  bahan  kering menjadi  sangat  kecil  sampai  mencapai  3,6%.  Hal  ini  berarti  pemberian  batang pisang dalam bentuk segar secara tidak langsung memberikan air minum terhadap ternak.
Pemanfaatan batang pisang sebagai pakan imbuhan pada ternak yang diberi pakan tambahan lainnya memberikan dampak positif terhadap tingkat kecernaan dan penampilan. Boleh jadi penggunaan batang pisang tersebut dilakukan dengan alasan, selain sebagai  pengenyang  juga  sebagai  sumber  mineral.  Hal  ini terlihat dari penampilan luar ternak yang mendapat/diberikan batang pisang cukup baik.

## METODE
Dalam  melaksanakan  KSM-Tematik  ini  sasaran  pengabdian  mahasiswa KSM-Tematik Dusun Boro Desa Jabung ini adalah warga yang memiliki ternak Itik dalam berbagai skala, mulai skala kecil peliharaan rumahan, maupun skala besar ternak entog. Masyarakat Dusun boro memiliki potensi dalam bidan ternak dan letaknya  masih  memungkinkan  untuk  mendapatkan  bahan  baku  pakan  yang melimpah  dan  murah.  Warga  yang  menjadi  sasaran  pengabdian  dan  mengikuti pelatihan berjumlah 30 peserta yang terdiri dari berbagai kalangan masyarakat dengan jumlah peliharaan sedikit hingga dalam jumlah banyak.
Untuk  meningkatkan  kualitas  peliharaan  hewan  ternak  (entog),  warga membutuhkan  pakan  berkualitas,  murah,  dan  mudah  dijangkau  warga.  Warga membutuhkan  wawasan,  dan  pendampingan  dalam  membuat  pakan  alternatif ayng murah dan bergizi bagi hewan ternak. Metode pengabdian ini adalah dengan ceramah  dan  presentasi,  demonstrasi,  diskusi,  dan  pendampingan.  Sehingga warga memiliki gambaran yang nyata tentan bagaimana membuat pakan alternatif untuk meningkatkan kualitas ternak warga.
Dalam mengatasi permasalahan pakan entog ini, tahapan pengabdian yang dilakukan  mahasiswa  KSM-Tematik  Dusun  Boro  Desa  Jabung  adalah  sebgai berikut: (a) Diskusi dengan peternak entog tentang perkebunan pisang dan pemanfaatan  limbah  batang  pisang  sebagai  bahan  pakan  bebek  untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat tani dan ternak; (b) Memberikan sosialisasi  dan  pelatihan  secara  langsung  kepada  masyarakat  tentang pengolahan batang pisang sebagai campuran pakan entog dengan metode ceramah dan presentasi untuk memberikan wawasan umum ke warga; (c) Membuat campuran dari cacahan batang pisang dengan dedak padi serta mendiskusikannya  bersama  peternak  di  desa  Jabung;  (d)  Melaksanakan pendampingan selama dan setelah program berlangsung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dusun  Boro  Desa  Jabung  Kecamatan  jabung  Kabupaten  Malang  memliki potensi  yang  melimpah  terhadap  bududaya  buah  pisang.  Selain  buahnya  yang
140 ~ 4(1), 137-144
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dapat  menghasilkan  produk  unggulan,  batang  pohon  pisang  juga  dapat dimanfaatkan untuk pakan ternak warga Dusun Boro. Dengan stok yang melimpah, batang  pohon  pisang  di  Dusun  Boro  juga  dapat  diolah  menjadi  produk  paan alternatif  yang  dapat  meningkatkan  kualitas  kesejahteraan  warga  Dusun  Boro. Batang  pohon  pisang  dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak  alternatif  yang mengandung nutrisi yang penting untuk pertumbuhan hewan ternak. Kandungan nutrisi dalam batang pohon pisang termasuk serat kasar, protein, mineral, vitamin, dan air. Batang pohon pisang mengandung serat kasar yang cukup tinggi.
Serat  kasar  berguna  untuk  membantu  mencerna  pakan  dan  mengurangi risiko terjadinya gangguan pencernaan pada hewan ternak. Batang pohon pisang juga  mengandung  protein,  meskipun  tidak  sebanyak  pada  daun  pisang.  Protein sangat  penting  bagi  hewan  ternak  untuk  membantu  pertumbuhan  dan perkembangan  otot  serta  menjaga  kesehatan  kulit  dan  bulu.  Mineral  yang diperlukan oleh hewan ternak, termasuk kalsium, fosfor, dan kalium terkandung dalam  batang  pohon  pisang.  Kalsium  dan  fosfor  penting  untuk  membantu membangun tulang dan gigi yang kuat, sementara kalium berperan dalam menjaga keseimbangan  cairan  dalam  tubuh  hewan  ternak.  Batang  pohon  pisang  juga mengandung  vitamin  B  kompleks  dan  vitamin  C.  Vitamin  B  kompleks  penting untuk  membantu  metabolisme  hewan  ternak  dan  menjaga  kesehatan  saraf, sementara  vitamin  C  berguna  untuk  membantu  menjaga  kesehatan  kulit  dan sistem kekebalan tubuh.
Gambar 1 . Proses penumbukan batang pohon pisang
Kombinasi antara pakan alternatif batang pohon pisang dan dedak padi bisa menjadi pilihan yang baik untuk memberikan pakan  ternak yang seimbang dan bergizi. Dedak padi merupakan jenis rumput liar yang biasanya tumbuh di sekitar sawah dan memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Dalam kombinasi antara batang pohon pisang dan dedak padi, dedak padi digunakan sebagai komponen utama.  Hal  ini  disebabkan  oleh  kandungan  nutrisi  yang  tinggi  pada  dedak  padi seperti protein, serat kasar, dan mineral. Sehingga penggunaan dedak padi sebagai komponen utama dapat membantu meningkatkan kualitas pakan dan nutrisi yang diberikan pada hewan ternak.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 141 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 2 . Pencampuran batang pohon pisang (gedebog) dengan dedak padi
Batang  pohon  pisang  yang  mengandung  serat  kasar  cukup  tinggi  bisa digunakan sebagai pengisi serat kasar pada pakan ternak. Kandungan serat kasar pada  batang  pohon  pisang  dapat  membantu  memperbaiki  pencernaan  dan mencegah  terjadinya  gangguan  pencernaan  pada  hewan  ternak.  Namun,  batang pohon  pisang  sebaiknya  diberikan  dengan  jumlah  yang  tepat  agar  tidak  terlalu banyak  dan  menyebabkan  kekurangan  nutrisi  lain  pada  hewan  ternak. Perbandingan  jumlah  penggunaan  dedak  padi  dan  batang  pohon  pisang  dalam pakan  ternak  perlu  diperhatikan  agar  memberikan  kandungan  nutrisi  yang seimbang dan tepat. Sebaiknya dedak padi digunakan dengan jumlah yang lebih banyak daripada batang pohon pisang. Rasio yang dapat digunakan adalah 70% dedak padi dan 30% batang pohon pisang atau disesuaikan dengan jenis hewan ternak yang diberi pakan.
Gambar 3 . Proses penghalusan tahap II dedak padi dan batang pohon pisang
Hasil yang didapat selama KSM di Dusun Boro, Desa Jabung bahwa dengan pemberian  batang  pohon  pisang  sebagai  pakan  alternatif  pada  entog  dapat diketahui bahwa terjadi penambahan bobot badan pada entok sebesar 180-400 gram.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  azolla  sangat  tepat  untuk diberikan  kepada  entok.  Hal  ini  disebabkan  karena  batang  pisang  diketahui memiliki kandungan protein kasar 2,4%-8,3%, lemak Kasar 3,2%-8,1%, dan serat
142 ~ 4(1), 137-144
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
kasar 13,4%-31,7% yang dibutuhkan oleh entok sehingga dapat mempengaruhi pertambahan bobot badan pada entog.
Gambar 4 . Pemberian vitamin di pakan entog dengan batang pohon pisang (gedebog)
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  menghasilkan  sebuah  produk  yaitu pakan alternatif dari cacahan batang pisang dan dedak padi yang dapat digunakan oleh  peternak  entog  sebagai  mitra  pengabdian  untuk  menghasilkan  pakan alternatif dari fermentasi cacahan batang pisang dan dedak padi. Cara membuat pakan ternak entog dari cacahan batang pisang dan dedak padi sebagai berikut. Bahan-bahan  yang  dibutuhkan:  (a)  Cacahan  batang  pisang  (sekitar  60%);  (b) Dedak padi (sekitar 40%). Alat-alat yang dibutuhkan: (a) Wadah campuran; (b) Timbangan; (c) Pengaduk.
Gambar 5 . Pemberian pakan kepada entog
Langkah-langkah pembuatan: (a) Timbang cacahan batang pisang dan dedak padi dengan perbandingan 6:4. Misalnya, jika ingin membuat 1 kg pakan ternak, maka digunakan cacahan batang pisang sekitar 600 gram dan dedak padi sekitar 400 gram; (b) Campurkan cacahan batang pisang dan dedak padi dalam wadah campuran dan aduk hingga rata; (c) Biarkan campuran tersebut selama 2-3 hari untuk  mengalami  fermentasi.  Fermentasi  dapat  membantu  memecah  serat  dan memperbaiki  kualitas  pakan;  (d)  Setelah  fermentasi  selesai,  cek  kelembapan pakan.  Jika  terlalu  basah,  dapat  dijemur  atau  diangin-anginkan  terlebih  dahulu
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 143 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
hingga kering; (e) Pakan ternak entog dari cacahan batang pisang dan dedak padi siap digunakan.
Kendala yang ditemui dalam pelaksanaan KSM-T di Dusun Boro Desa Jabung Kecamatan Jabung Kabupaten Malang meliputi beberapa hal, diantara adalah para warga membutuhkan pakan alternatif yang organik serta murah mendapatkannya. Dengan adanya pelatihan pembuatan pakan alternatif ini warga tidak kesulitan lagi mendapatkan  pakan  yang  berkualitas  untuk  ternak  entognya.  Dengan penyampaian teori, praktek dan pendampingan secara langsung, antusias warga terlihat  dengan  banyaknya  warga  yang  mencoba  membuat  pakan  laternatif tersebut. Hal ini berarti, pelatihan ini mendapatkan respon positif dari masyarakat.

## SIMPULAN
Hasil  yang  telah  dicapai  pada  kegiatan  KSM-T  ini  antara  lain:  pemberian pakan alternatif berupa batang pohon pisang merupakan satu inovasi yang baik dalam meningkatkan produktivitas ternak entog. Pertumbuhan entog yang diberi pakan batang pohon pisang dan dedak padi mempunyai pertambahan bobot badan sebesar  180-400  gram.  Dari  pengabdian  ini  diharapkan  mampu  membantu peternak  entog  dalam  mengolah  pakan  alternatif  dan  diharapkan  dapat meningkatkan  taraf  perekonomian  masyarakat  dalam  mengatasi  permasalahan yang  dihadapi  oleh  peternak,  sehingga  pengembangan  entog  di  desa  Jabung diharapkan dapat maksimal.

## DAFTAR RUJUKAN
Akbarillah, T., Kaharuddin, D., Hidayat, H., & Primalasari, A. (2017). Penggunaan Ampas Tahu pada Level Berbeda terhadap Performa Entok (Muscovy Duck) Umur  3  -  10  Minggu. Jurnal  Sain  Peternakan  Indonesia , 12 (1),  112–123. https://doi.org/10.31186/jspi.id.12.1.112-123
Apriliawan,  H.  (2022).  Implementasi  Mesin  Pasteurisasi  Modern  PEF  (Pulsed
Electric Field) terhadap Pengolahan Susu Sapi Perah. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) , 3 (3), 173–177. https://doi.org/10.33474/jp2m.v3i3.19121 Atang,  Bahrun,  Fauzi,  A.,  &  Herlina,  O.  (2021).  Pemanfaatan  Azolla  sebagai Substitusi  Pakan  Entok  pada  Kelompok  Ternak  di  Desa  Mandirancan
Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas. Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat , 5 (3), 404–411. https://doi.org/10.20956/pa.v5i3.7736 Fathoni,  M.  I.  A.,  Ardianti,  A.  D.,  Izza,  Y.  P.,  Chumaidi,  A.,  &  Tina,  A.  N.  (2023).
Peningkatan  Ekonomi  Masyarakat  Desa  Talang  dengan  Pelatihan Pembuatan  Kerajinan  Tas  dari  Pelepah  Pisang. Journal  of  Research Applications in Community Service , 2 (1), 15–20. https://doi.org/10.32665/jarcoms.v2i1.1317
Fitria,  N.,  Widianingrum,  D.,  &  Somanjaya,  R.  (2022).  Performa  Produksi  Entog (Cairina  moschata)  Jantan  yang  Diberi  Ransum  Berbasis  Hijauan  Eceng Gondok (Eichhornia crassipes). Tropical Livestock Science Journal , 1 (1), 64–
78. https://doi.org/10.31949/tlsj.v1i1.3569
Harahap, M., Siregar, G., & Venny Riza, F. (2020). Pemetaan Potensi Desa upaya
144 ~ 4(1), 137-144
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Peningkatan  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Desa  Lubuk  Kertang  Kecamatan Berandan Barat Kabupaten Langkat. Journal of Agribusiness Sciences , 4 (1), 8– 14. https://doi.org/10.30596/jasc.v4i1.6267
Maesya, A., & Rusdiana, S. (2018). Prospek Pengembangan Usaha Ternak Kambing dan Memacu Peningkatan Ekonomi Peternak. Agriekonomika: Jurnal Sosial Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian , 7 (2), 135–148. https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v7i2.4459
Sunaryo,  &  Wadjdi,  F.  (2018).  Kelompok  Ternak  Itik  Pedaging  Hasil  Hibridisasi
Kingbell  Desa  Gadingkulon  ,  Dau,  Kabupaten  Malang. Jurnal  Inovasi  Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 1 (2), 152–164.
https://doi.org/10.33474/jipemas.v1i2.1523
Susila,  A.  A.,  &  Rofi’i,  M.  (2020).  Potensi  usaha  ternak  itik  pedaging  dalam meningkatkan  pendapatan  masyarakay  Desa  Selokgongdang  (Studi  Kasus Desa Selokgondang Kecamatan Sukodono Lumajang). Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam , 6 (2), 109–113.
Umaroh, R., & Vinantia, A. (2018). Analisis Konsumsi Protein Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan Indonesia , 18 (3), 22–
33. https://doi.org/10.21002/jepi.2018.13