## KANDUNGAN FITOKIMIA, KADAR TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RUMPUT LAUT

## Halymenia durvillae
Finka Widyastri Pontoh 1 , Grace Sanger 2 , Bertie E. Kaseger 2 , Djuhria Wonggo 2 , Roike I. Montolalu 2 , Lena J. Damongilala 2 , Daisy Makapedua 2
¹Mahasiswa pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan FPIK UNSRAT Manado. ²Staf Pengajar pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan FPIK UNSRAT Manado.
E-mail: pontohfinka@gmail.com

## ABSTRACT
Indonesian  seaweed  productions  was  2017  recorded  at  10.8  million  tons.  The  export  value  of seaweed  also  grew  by  3.09%  per  year.  Efforts  in  Indonesian  in  processing  raw  materials  into  valuable products  have  not  been  maximally  utilized  so  that  seaweed  commod ities  can  be  utilized  by  other countries. H.  durvilae is  classified  as  edible  seaweed,  containing  bioactive  compounds  that  are  very beneficial for health, which can be used as a source of functional food that has biological activities such as  antioxidants.  Biactive  compounds  contained  in  seaweed  such  as:  alkaloids,  flavonoids,  terpenoids, steroids, saponins, phenolics and antioxidant activity.
The purpose of this study was to determine the phytochemical content, total phenol content and antioxidant  activity  found  in H.  durvillae extracted  using  ethanol  and  etyl  acetate  solvents. Phytochemical  test  analysis  included  alkaloids,  flavonoids,  saponins,  steroids  and  triterpenoids),  total phenol  levels  using  folin  Ciocalteau  and  antioxidant  activity  tests  using  1,1 - diphenyl -2- picrylhydrazyl (DPPH).
The results of phytochemical content analysis showed that H. durvilae ethanol extract contained alkaloids  with  Wagner  reagent,  flavonoids  with  H 2 SO 4 reagents,  Saponins,  triterpenoids  and  steroids while ethyl acetate extracts contained alkaloids with Wagner reagent and flavonoids with H 2 SO 4 reagent, Total  phenol  content  of H.  durvillae ethanol  extract  70%,  50%  ethanol  and  etyl  acetate  336,250  mg GAE/gr  respectively,  83,750  mg  GAE/gr  and  86,250  mg  GAE/gr,  the  antioxidant  activity  of  the H.durvilae ethanol  extract  is  greater  than  the  ethyl  acetate  extract,  with  values  in  ethanol  70  %  of 465,163  ppm  and  50%  ethanol  is  614,796  ppm.  The  results  of  this  study  concluded  that H.  durvillae seaweed has a number of secondary metabolite compounds, total phenolic levels and activities of natural antioxidants so that they can be used as functional food ingredients for natural bioactive compounds. Keyword: Halymenia durvillae, yield, phytochemicals, phenolic, antioxi dant activity.
Produksi rumput  laut di  Indonesia pada tahun 2017  tercatat  sebesar 10,8 Juta ton.  Nilai ekspor rumput laut juga mengalami pertumbuhan sebesar 3,09% per tahun. Upaya di Indonesia dalam mengolah bahan  baku  mentah  menjadi  produk  bernilai  guna  belum  dapat  dimanfaatkan  secara  maksimal  sehingga komoditas rumput laut dapat habis termanfaatkan oleh negara lain. H.durvilae tergolong edible seaweed , mengandung  senyawa  bioaktif  yang  sangat  bermanfaat  untuk  kesehatan,  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai  sumber  pangan  fungsional  yang  mempunyai  aktivitas  biologis  seperti  antioksidan.  Senyawa bioaktif  yang  terkandung  dalam  rumput  laut  seperti:  alkaloid,  flavonoid,  terpenoid,  steroid,  saponin, fenolik dan aktivitas antioksidan.
Tujuan  penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  kandungan  fitokimia,  kadar  total  fenol  dan aktivitas  antioksidan  yang  terdapat  pada H.durvillae yang  diekstraksi  menggunakan  pelarut  etanol  dan etyl  asetat.  Analisa  uji  fitokimia  meliputi  alkaloid,  flavonoid,  saponin,  steroid  dan  triterpenoid,  kadar total  fenol  menggunakan  folin  Ciocalteau  dan  uji  aktivitas  antioksidan  menggunakan  1,1 - diphenyl -2- picrylhydrazyl (DPPH).
Hasil  analisis  kandungan  fitokimia  diperoleh  bahwa  ekstrak  etanol H.  durvilae mengandung alkaloid  dengan  pereaksi  wagner,  flavonoid  fengan  pereaksi  H 2 SO 4 ,  Saponin,  triterpenoid  dan  steroid sedangkan  ekstrak  etil  asetat  mengandung  alkaloid  dengan  pereaksi  wagner  dan  flavonoid  dengan pereaksi  H 2 SO 4 ,  Kadar  total  fenol H.  durvillae ekstrak  etanol  70%,  etanol  50%  dan  etyl  asetat  masing- masing  336,250  mg  GAE/gr,  83,750  mg  GAE/gr  dan  86,250  mg  GAE/gr,  Aktivitas  antioksidan  ekstrak etanol H.  durvilae adalah  lebih  besar  dari  ekstrak  etil  asetat,  dengan  nilai  pada  etanol  70%  sebesar 465,163  ppm  dan  etanol  50%  adalah  614,796  ppm.  Hasil  penelitian  ini  disimpulkan  bahwa  rumput  laut H. durvillae memiliki sejumlah senyawa metabolit sekunder, kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan alami  sehingga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pangan  fun gsional  untuk  sumber  senyawa  bioaktif alami.
Kata kunci: Halymenia durvillae, rendemen, fitokimia, kadar total fenol, aktivitas antioksidan .

## PENDAHULUAN
Rumput laut ( seaweed ) merupakan salah satu  komoditas  hasil  perikanan  yang  memiliki potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia (Desiana  dan  Hendrawati,  2015).  Produksi rumput  laut  di  Indonesia  pada  tahun  2017 tercatat  sebesar  10,8  Juta  ton.  Nilai  ekspor rumput  laut  juga  mengalami  pertumbuhan sebesar  3,09%  per  tahun.  Neraca  perdagangan rumput  laut  Indonesia  juga  tercatat  positif, dengan  indeks  spesialisasi  produk  (ISP)  lebih tinggi dibanding negara-negara eksportir lainnya. Kondisi ini menandakan bahwa produk rumput  laut  memiliki  daya  saing  kompetitif yang  tinggi  atau  Indonesia  merupakan  negara eksportir  rumput  laut  nomor  1  dunia  khusus untuk  jenis Eucheuma  Cottoni dan Gracilaria , namun  faktanya  lebih  dari  80%  ekspor  rumput laut  kita  masih  didominasi  oleh  bahan  baku kering  (raw  material)  (KKP,  2018).  Meskipun Indonesia  memiliki  pasokan  rumput  laut  yang melimpah,  namun  hal  tersebut  tidak  diimbangi dengan  pemanfaatan  sebagai  produk  industri yang  signifikan.  Upaya  di  Indonesia  dalam mengolah  bahan  baku  mentah  menjadi  produk bernilai  guna  belum  dapat  dimanfaatkan  secara maksimal  sehingga  komoditas  rumput  laut dapat  habis  termanfaatkan  oleh  negara  lain (Salam dan Larasati, 2014).
Rumput  laut  merupakan  bagian  terbesar dari  tanaman  laut.  Rumput  laut  adalah  tanaman tingkat  rendah  yang  tidak  memiliki  perbedaan susunan kerangka seperti akar, batang dan daun yang  sejati  dan  lebih  dikenal  dengan  nama tumbuhan talus (Berhimpon, 2001). Kandungan utama  rumput  laut  segar  adalah  air  yang mencapai 80–90%, sedangkan kadar protein dan lemaknya  sangat  kecil.  Walaupun  kadar  lemak rumput  laut  sangat  rendah,  susunan  asam lemaknya  sangat  penting  bagi  kesehatan (Winarno,  1990).  Beberapa  jenis  rumput  laut merupakan  sumber  potensial  pangan  fungsional yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  kesehatan karena  mengandung  senyawa  fitokimia  (Lantah et.al. ,  2017;  Soamole et.al .,  2018)  yang mempunyai akivitas biologis (zat bioaktif) yang diantaranya dapat bermanfaat sebagai antioksidan  (Sanger et.al .,  2013;  Damongilala et.al .  ,2013;  Podungge et.al .,  2018)  dan antibakteri (Dotulong et.al .,2013).
Antioksidan yang terkandung pada rum- put laut dapat melawan radikal bebas dalam tu- buh, dimana radikal bebas adalah suatu molekul yang pada orbit terluarnya mempunyai satu atau
lebih  elektron  yang  tidak  berpasangan,  sifatnya sangat  labil  dan  sangat  reaktif  sehingga  dapat menimbulkan  kerusakan  pada  tubuh  manusia. Antioksidan  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan yaitu  dapat  mencegah  antara  lain  pemicu  pe- nyakit  degeneratif  seperti:  kanker,  jantung,  ka- tarak, diabetes, hati, penuaan dini dan  antioksi- dan  juga  dapat  mempertahankan  mutu  produk pangan (Fithrani. D, 2009; Silalahi, 2002 dalam Djapiala et.al. , 2013).

## METODOLOGI PENELITIAN
Bahan dan Alat Bahan
Bahan  baku  penelitian  berupa H. durvillaea segar  yang  diambil  di  Pulau  Nain, Kecamatan Wori, Kabupaten Minahasa, Provinsi  Sulawesi  Utara.  Bahan-bahan  berupa kantung  plastik,  kapas,  aluminium  foil,  etanol (96%,  70%  dan  50%),  etyl  asetat  95%,  H 2 SO 4 , pereaksi dragendorff, pereaksi wegner, anhidrat asetat,  HCl  2N,  serbuk  magnesium,  akuades, 1,1- diphenyl -2- picrylhydrazil (DPPH),  vitamin C, Mg, asam sulfat, reagen folin cioucalteu 50% dan 7% Na 2 Co 3 .

## Alat
Adapun alat yang digunakan antara lain: toples,  timbangan,  blender,  erlenmeyer  vakum, gelas ukur, labu  ukur, spatula, labu takar,  gelas beker,  oven,  vial,  corong,  kertas  saring Whatman no. 42, neraca analitik, tabung reaksi, rak tabung reaksi, inkubator, pipet tetes, batang pengaduk,  Spektrofotometer  UV-VIS  (Milton Roy 501).

## Metode Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan secara eksploratif  deskriptif.  Senyawa  fitokimia  yang dianalisis meliputi alkaloid, flavonoid, triterpenoid, steroid, dan saponin.
Data yang diperoleh dari hasil pengujian fenolik  diolah  dengan  menggunakan  persamaan regresi linier dari kurva standar asam galat. Da- ta  yang  diperoleh  dari  aktivitas  antioksidan  se- tiap perlakuan berupa nilai absorbansi dan inhi- bisi yang kemudian diolah menggunakan persa- maan regresi linier dari  kurva standar  y =  ax+b untuk memperoleh nilai IC 50 .

## Prosedur Analisa Penelitian
Analisis  yang  dilakukan  pada  rumput laut  jenis H.  durvillae dalam  penelitian  ini dibuat tiga kali perlakuan pada proses ekstraksi
dengan  menggunakan:  Etanol  70%,  etanol  50% dan  etyl  asetat,  yaitu  uji  rendemen,  fitokimia (Flavonoid,  Alkaloid,  Saponin,  Triterpenoid dan  Steroid),  kadar  total  fenol  dan  aktivitas antioksidan.

## Analisis Rendemen
Rendemen  diperoleh  dari  perbandingan berat  ekstrak  dengan  berat  sampel  awal. Persentase rendemen dari sampel dapat dihitung dengan  menggunakan  rumus  (AOAC,  1999 dalam Aristyanti 2017):

## Analisis Fitokimia
Analisis  fitokimia  merupakan  analisis kualitatif  yang  dilakukan  untuk  mengetahui komponen  bioaktif  yang  terkandung  dalam  tiap pelarut  dari  ekstrak  H.durvillae.  Analisis fitokimia yang dilakukan meliputi uji flavonoid, alkaloid,  saponin,  triterpenoid  dan  steroid (Harborne,1987 dalam Putranti, 2013). Uji flavonoid:
a. Timbang  sampel  sebanyak  0,01  gram, ekstraksi  dengan  etanol  sebanyak  5  ml  lalu disaring  dengan  kapas  dan  dipindahkan  ke tabung lain (ekstrak etanol).
b. Pengujian  menggunakan  pereaksi  HCl  pekat, ekstrak etanol sampel ditambahkan HCl pekat sebanyak 2 tetes. Kocok kuat ekstrak tersebut lalu  tambahkan  Mg  serbuk  dan  kocok  kuat sekali lagi.
c. Sampel positif mengandung flavonoid dengan  pereaksi  HCl  pekat  apabila  terdapat buih  dengan  intensitas  yang  banyak  dan larutan berubah menjadi warna jingga. d. Untuk  pengujian  menggunakan  pereaksi H 2 SO 4 2  N,  ekstrak  metanol  sampel  ditam- bahkan  H 2 SO 4 2  N  sebanyak  2  tetes  lalu kocok kuat.
e. Sampel positif mengandung flavonoid dengan  menggunakan  pereaksi  H 2 SO 4 bila terdapat perubahan warna kuning, merah atau coklat yang sangat mencolok.
Uji alkaloid : a. Timbang  sampel  sebanyak  0,01  gram, ekstraksi dengan kloroform amoniakal sebanyak 5 ml.
b. Saring  dengan  kapas  dan  pindahkan  ke tabung A dan B.
c. Pada  setiap  tabung  A  dan  B  tambahkan pereaksi Dragendorf dan pereaksi Wagner.
- Pembuatan  Pereaksi  Dragendorf:  sebanyak 8g  Kl  dilarutkan  dalam  20  ml  akuades,  se- dangkan  pada  bagian  lain  dilarutkan  0,85g bismut  subnitrat  dalam  10  ml  asam  asetat glasial  dan  40  ml  aquades.  Kedua  larutan ini  dicampurkan.  Larutan  disimpan  dalam botol  yang  berwarna  coklat/gelap.  Dalam penggunaannya,  laruran  ini  diencerkan dengan  2/3  bagian  larutan  20  ml  asam asetat glasial dalam 100 ml aquades.
- Pembuatan  Pereaksi  Wagner:  sebanyak 1,27g  l 2 dan  2g  Kl  dilarutkan  dalam  5  ml akuades.  Larutan  ini  kemudian  diencerkan dengan  akuades  hingga  100  ml.  Endapan yang  terbentuk  disaring  dan  disimpan dalam botol berwarna coklat/gelap.
d. Sampel  pada  tabung  A  positif  mengandung alkaloid  jika  terdapat  endapan  berwarna kemerahan dan positif alkaloid pada tabung B jika terdapat endapan berwarna kecoklatan.
Uji Saponin :
a. Timbang  sampel  sebanyak  0,01  gram, ekstraksi dengan kloroform amoniakal sebanyak  5  ml.  Saring  dengan  kapas  dan pindahkan ke tabung lain.
b. Kocok  kuat  sampel  tersebut  dan  diamkan selama  2  menit,  kemudian  tambahkan  HCl 2N sebanyak 2 tetes.
c. Kocok  kuat  lagi  dan  lihat  apakah  terbentuk buih  setelah  didiamkan  selama  10  menit. Sampel  positif  mengandung  saponin  bila terdapat  buih  dengan  intensitas  yang  banyak dan konsisten selama 10 menit.
Uji Triterpenoid dan Steroid : a. Timbang  sampel  sebanyak  0,01  gram, ekstraksi  dengan  etanol  sebanyak  5  ml. Saring  menggunakan  kapas  lalu  panaskan hingga kering.
b. Ekstraksi  lagi  dengan  kloroform  dan  air (1:1).  Ekstrak  kloroform  tersebut  diteteskan pada  plat  tetes  sebanyak  2  tetes  dan  biarkan sampai kering.
c. Tambahkan  asam  sulfat  pekat  sebanyak  1  te- tes dan asam asetat anhidrat sebanyak 1 tetes.
d. Sampel  positif  mengandung  triterpenoid apa- bila  mengalami  perubahan  warna  merah  atau cokelat  dan  positif  mengandung  steroid apabila  mengalami  perubahan  warna  biru, ungu atau hijau.

## Uji Total Fenolik
Ekstrak  Rumput  Laut H.  durvillae sebanyak  10  mg  dilarutkan  dalam  10  ml
akuades.  Kemudian  dipipet  sampel  sebanyak 0,5  ml  dan  ditambahkan  0,3  ml  reagen  Folin- Cioucalteu  (Merk  Milipore,  Germany),  2  ml Na 2 CO 3 (7%)  dan  ditempatkan  dengan  akuades hingga volume larutan menjadi 5 ml. Selanjutnya,  sampel  divortex  dan  diinkubasi selama  2  jam,  sampel  diukur  serapannya menggunakan spektrofotometer UV-VIS (Perkin  Elmer  Lambda  25)  pada  panjang gelombang 750 nm.

## Uji Aktivitas Antioksidan
Uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH sebagai berikut :
a. Untuk  pembuatan  larutan diphenylpicryl- hydrazyl (DPPH)  4x10 -4 M,  timbang  DPPH sebanyak  1  mg  kemudian  dimasukkan  ke  da- lam  vial  10  ml  dan  tambahkan  etanol  seba- nyak 6,26 ml kemudian diaduk hingga larut.
b. Tutup vial dengan rapat dan lapisi permukaan vial  dengan  alumunium  foil  (terhindar  dari cahaya).
c. Siapkan  larutan stock ,  dengan  cara  timbang sampel  sebanyak  0,01  gram,  masukkan  ke dalam vial ukuran 10 ml.
d. Untuk mendapatkan larutan sampel 1000ppm, tambahkan  sampel  dengan  etanol  sebanyak  5 ml lalu diaduk sampai larut. Jika sampel sulit larut,  gunakan  vortex  untuk  memudahkan sampel larut.
e. Untuk  pengujian  sampel,  masukkan  berturut- turut  larutan stock dan  etanol  sesuai  dengan volume.  Pada  masing-masing  tabung  reaksi tambahkan  larutan  DPPH  sebanyak  1  ml  ke setiap  tabung  reaksi  yang  telah  berisi  larutan sampel  dengan  konsentrasi  200  ppm  (1  ml), 400  ppm  (2  ml),  600  ppm  (3  ml)  dan  800 ppm  (4  ml),  tabung  tersebut  lalu  biarkan selama 30 menit.
f. Selanjutnya  diukur  menggunakan  spektrome- ter  UV-Vis  dengan  panjang  gelombang 517nm.
Kemampuan  untuk  meredam  radikal bebas DPPH (inhibisi) dihitung dengan menggunakan persamaan:
Ket.: % h  :  % hambatan radikal bebas Ab :  Absorbansi  blanko/absorbansi  larutan  DPPH  (1,1- diphenyl -2- phycrilhydrazil ) As :  Absorbansi sampel
Nilai  absorbansi  dari  setiap  variasi konsentrasi  dicatat  dan  dihitung  nilai  IC 50 ,  IC 50 merupakan  konsentrasi  larutan  substrat  atau sampel  yang  mampu  mereduksi aktivitas DPPH
sebesar  50%.  Semakin  kecil  nilai  IC 50 berarti semakin tinggi aktivitas antioksidan. Nilai kon- sentrasi  penghambatan  aktivitas  radikal  bebas sebanyak  50%  (IC 50 )  dihitung  dengan  minggu- nakan  persamaan  regresi  yang  diperoleh  dari hubungan  antara  konsentrasi  sampel  dan  pre- sentase penghambatan aktivitas radikal bebas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rendemen Ekstrak
Rendemen merupakan persentase bagian bahan  baku  yang  dapat  digunakan  atau  diman- faatkan  dengan  total  bahan  baku.  Rendemen rumput laut H. durvillae yang diekstrak dengan metode  maserasi  dapat  dilihat  pada  tabel  di bawah ini:
Tabel 1.  Rendemen Ekstrak Kering H. durvillae . No.
Rendemen Ekstrak kering H. durvillae 1. Etanol 70% 3,16% 2. Etanol 50% 2,05% 3. Etyl Asetat 0,33%

## Senyawa Fitokimia
Hasil  analisa  laboratorium,  senyawa bioaktif  yang  terkandung  dalam  ekstrak rumput laut H.  durvillae dapat  dilihat  pada  tabel  di bawah ini:
Tabel 2.  Hasil Uji Ekstrak Kering H. durvillae .
Metabolit Sekunder Hasil Uji Ekstrak Warna Etanol 70% Etanol 50% Etyl Asetat Alkaloid : Coklat a. Wagner a. + a. + a. + b. Dragendorff b. - b. - b. - Flavonoid : Kuning a. HCl a. - a. b.
b. H 2 SO 4 a. + b. + c. + Saponin ( + ) ( + ) ( - ) Berbusa Triterpenoid ( + ) ( + ) ( - ) Coklat Steroid ( + ) ( + ) ( - ) Coklat
Soamole, et.ai., (2018)  melaporkan dalam  hasil  penelitiannya  pada  rumput  laut jenis Gracilaria sp  dalam  pengujian  senyawa bioaktif  alkaloid  dengan  pereaksi  Wagner  (+), alkaloid  dengan  pereaksi  dragendorf  (+), saponin  (+),  triterpenoid  (+),  steroid  (+)  dan flavonoid dengan pereaksi Hcl (+).

## Kadar Total Fenol
Penetapan kandungan total fenol, langkah awal yang dilakukan adalah menimbang  Asam  Galat  sebesar  0,01  gram dilarutkan  dalam  10  ml  aquades,  timbang NaCO 3 2  sebesar  2  gram  dilarutkan  dalam  100 ml akuades dan timbang masing-masing sampel sebesar  0,01  gram  dilarutkan  dalam  10  ml
akuades.  Setelah  itu  dibuat  konsentrasi  standar asam galat 10, 20, 40 dan 50 ppm.
Tabel 3.  Kandungan  total  fenol  pada  rumput  laut H. durvillae .
No. Ekstrak Sampel Absorbansi (Rata-rata) Ekuivalen Asam Galat Kadar Fenolik mgGAE/g 1. Etanol 70% 0,741 67,25 336,250 2. Etanol 50% 0,337 16,75 83,750 3. Etyl Asetat 0,341 17,25 86,250
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Sedjati (2018),  pengukuran  kadar  total  fenol  ekstrak metanol Sargassum sp,  hasil  penelitiannya adalah  57,97  mg  GAE/g. Sanger, et.al., (2018), melaporkan  dalam  penelitiannya  ekstrak  aseton Gracilaria  salicornia mempunyai  kadar  total fenol  72,224±6,01  µg  GAE/g,  dan  berdasarkan penelitian  Sanger, et.al., (2017)  kadar  total fenolik  ekstrak  etanol  memiliki  nilai  7.605  µg GAE/g.

## Aktivitas Antioksidan
Gambar 1.  Aktivitas antioksidan yang terdapat pada rumput laut H. durvillae .
Pada  gambar  di  atas  merupakan  hasil pengukuran pada eksktrak etanol 70% dan 50%, pada  ekstrak  etyl  asetat  tidak  dapat  dihitung IC 50 nya.  Sampel  pembanding  pada  pengukuran aktivitas  antioksidan  pada  penelitian  ini  adalah Vitamin  C  adalah  sebesar  7,99  ppm  (Lantah, 2017),  maka  aktivitas  antioksidan  pada  rumput laut H.  durvillae dikatakan  sebagai  antioksidan sangat  lemah  karena  >200  ppm  pada  ekstrak etanol 50% dan 70%.
Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh Kasminah  (2016),  aktivitas  antioksidan  ekstrak rumput laut H. durvillae yang di ambil di Pantai Kutuh,  Desa  Kutuh,  Kecamatan  Kuta  Selatan, Kabupaten  Badung,  Provinsi  Bali,  dengan menggunakan  tiga  jenis  pelarut  etanol,  etyl asetat  dan  N-heksan  tergolong  sangat  lemah yaitu lebih dari 200 ppm.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang telah  diuraikan,  maka  dapat  diambil  beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Rendemen  ekstrak  rumput  laut H.  durvillae etanol  70%  yang  diperoleh  3,16%,  etanol 50%  yaitu  2,0  5%  dan  ekstrak  etyl  asetat yang diperoleh adalah 0,33%.
2. Kandungan fitokimia berupa alkaloid, flavonoid,  saponin,  triterpenoid  dan  steroid terdeteksi  pada  ekstrak  rumput  laut H. durvillae . 3. Kadar  total  fenol  pada  rumput  laut H. durvillae ekstrak etanol 70%, etanol 50% dan etyl asetat masing-masing336,250 mg GAE/gr,  83,750  mg  GAE/gr  dan  86,250  mg GAE/gr yang berarti rumput laut H. durvillae memiliki  kandungan  total  fenol  yang  mampu berperan sebagai antioksidan alami.
4. Aktivitas  antioksidan  dengan  metode  DPPH pada rumput laut Halymenia  durvillae sangat lemah  dimana  IC 50 >200  ppm  yakni  etanol 70%:  465,163  ppm,  etanol  50%:  614,796 ppm  yang  membuktikan  bahwa  rumput  laut ini  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang sangat  lemah  namun  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  pangan  fungsional  untuk pemenuhan peningkatan asupan gizi.

## Saran
Perlu penelitian lanjut mengenai metode ekstraksi  yang  digunakan,  untuk  mendapat senyawa-senyawa bioaktif dan aktivitas senyawa  lainnya  dari  rumput  laut H.  durvillae sehingga  pengaplikasiannya  terhadap  bidang pangan dapat dimanfaatkan secara optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Aristyanti,  N.  P.  P.,  Wartini,  N.  M.,  Gunam,  I.  B.  W. 2017.  Rekayasa  dan  Karakteristik  Ekstrak  Pewarna Bunga  Kenikir  ( Tagetes  erecta L.)  Pada  Perlakuan Jenis  Pelarut  dan  Lama  Ekstraksi.  Jurnal  Rekayasa dan  Manajemen  Agroindustri.  ISSN:  2503-488X, Vol.5, No.3 : (13-23).
Berhimpon,  S.  2001.  Industri  pangan  hasil  perikanan bernilai  tinggi  ( Valuable  Commodities )  salah  satu unggulan  agroindustri  Sulawesi  Utara.  Makalah  yang dipresentasikan  pada  seminar  Perhimpunan  Ahli Teknologi  Pangan  Indonesia  (PATPI)  Manado,  25 Januari 2001.
Damongilala,  L.,  Widjanarko,  S.B.,  Zubaidah,  E., Runtuwene,  M.R.J.  2013.  Antioxidant  Activity Against Methanol  Extraction of  Eucheuma  cotoniiand Eucheuma.  spinosum  Collected  From  North  Sulawesi Waters,  Indonesia.  Food  Science  and  Quality
0 100 200 300 400 500 600 700 Etanol 70% Etanol 50% 456.163 614.796
Management.  ISSN  2224-6088  (Paper)  ISSN  2225- 0557 (Online). Vol.17
Desiana,  E  dan  T.  Y.  Hendrawati.  2015.  Pembuatan Karaginan  dari Eucheuma  cottoni dengan  Ekstraksi KOH  menggunakan  Variabel  waktu  Ekstraksi.  Jurnal Fakultas  Teknik  Universitas  Muhammadiyah  Jakarta. 7:1-7
Djapiala,  Y.  F.,  Montolalu,  L.A.D.Y.,  Mentang,  F.  2013. Kandungan Total Fenol Dalam Rumput Laut Caulerpa racemosa Yang  Berpotensi  Sebagai  Antioksidan. Jurnal  Media  Teknologi  Hasil  Perikanan  Universitas Sam Ratulangi. Manado. Vol (1) No.2 Tahun 2013.
Dotulong, V., Montolalu L. A. D. Y., dan Damongilala L. J.  2016.  Potensi  Anti  Bakteri  Rumput  Laut  Merah Laurencia sp.  Asal  Perairan  Sulawesi  Utara.  Jurnal, Bioteknologi Kelautan dan Perikanan.
Kasminah,  2016.  Aktivitas  Antioksidan  Rumput  Laut Halymenia  durvillae dengan  Pelarut  Non  Polar,  Semi Polar  dan  Polar  (Skripsi).  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan Universitas Airlangga. Surabaya.
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  (KKP).  2018. Direktorat  Jendral  Perikanan  Budaya.  Artikel  3128 KKP  :  https://kkp.go.id/djpb/artikel/3128-kkp-pacu- pengembangan-daya-saing-rumput-laut-nasional. Diakses pada tanggal 19 Mei 2019.
Lantah, P. L. Montololu L. A. D. Y, dan Reo R. A. 2017. Kandungan  Fitokimia  Dan  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Metanol Rumput  Laut KappaphycusAlvarezii . Jurnal  Media  Teknologi  Hasil  Perikanan,Vol.  5.  No. 3.
Podungge  A.,  Damongilala  L.  J.,  Mewengkang  H.  W. 2018.  Kandungan  Antioksidan  Pada  Rumput  Laut Eucheuma Spinosum Yang Diekstrak Dengan Metanol Dan  Etanol.  Jurnal  Media  Teknologi  Hasil  Perikanan. Vol. 6, No. 1, Januari 2018.
Putranti.  R.  I.  2013.  Skrining  Fitokimia  Dan  Aktivitas Antioksidan Ekstrak Rumput Laut Sargassum duplicatum Dan Turbinaria ornata Dari Jepara. Tesis. Program  Studi  Magister  Manajemen  Sumberdaya Pantai.  Fakultas  Perikanan  Dan  Ilmu  Kelautan. Universitas Diponegoro. Semarang.
Salam,  M.  R.  B.  dan  D.  Larasati.  2014.  Pemanfaatan Material  Rumput  Laut  melalui  Ektraksi  Karageenan untuk Desain Kemasan Edible. Jurnal Tingkat Sarjana Seni Rupa dan Desain. 1 (1) : 1-9.
Sanger, G. Widjanarko, S. B., Kusnadi, J. and Berhimpon S.  2013.  Antioxidant  Activity  of  Methanol  Extract  of Seaweeds Obtained From North Sulawesi. 2013. Food Science  and  Quality  Management.  Vol.  19.  ISSN 2224-6088 (Paper).
Sanger,  G.  Rarung,  K,L.  Kaseger,  E,  B.  Timbowo,  S.
(2017).  Composition  of  Pigments  and  Antioxidant Activity  in  Edible  Red  Seaweed Halimenia  durvilae Obtained  from  North  Sulawesi.  International  Journal of ChemTech Research. Vol.10 No.15. pp 255-262.
Sanger,  G.  Kaseger,  E, B. Rarung, K,  L,  Damongilala,  L.
(2018).  Potensi  Beberapa  Jenis  Rumput  Laut  Sebagai Bahan  Pangan  Fungsional,  Sumber  Pigmen  dan Antioksidan Alami. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 21(2): 208-218.
Sedjati,  S.  2018.  Kandungan  Pigmen,  Total  Fenolik  dan Aktivitas  Antioksidan Sargassum sp.  Jurnal  Kelautan Tropis. Vol. 21. (2) : 137-144.
Soamole  H.,  Sanger  G.,  Harikedua  S.,  Dotulong  V., Mewengkang  H.,  Montolalu  R.  2018.  Kandungan Fitokimia  Ekstrak  Etanol  Rumput  Laut  Segar ( Turbinaria sp., Gracilaria sp.,  dan Halimeda macroloba ). Jurnal Media  Teknologi  Hasil Perikanan. Vol. 6, No. 3, Agustus 2018
Winarno F.G. 1990.  Teknologi Pengolahan  Rumput  Laut. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama.