Journal of Tropical Silviculture
80
KULTIVASI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA LOG DAN RANTING KAYU KARET, LAMTORO, RANDU, DAN BALSA
White Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) Cultivation by Log and Twigs Rubber, Leucaena, Randu, and Balsa
Elis Nina Herliyana 1* dan Abdul Muhyi 1
(Diterima 26 Januari 2023 /Disetujui 29 Maret 2023)

## ABSTRACT
Waste  high  fells  form  a  log  and  twig  wood  type  Leucaena  (Leucaena  leucocephala),  rubber  (Hevea brasiliensis), randu (Ceiba pentandra), and balsa (Ochroma bicolor) can be used as a medium cultivation of Oyster Mushrooms  (Pleurotus  ostreatus)  to  increase  the  value  added  of  these  four  types  of  wood.  The  research  aims  to analyze the potential for the cultivation of Oyster Mushrooms white on media log and twig four types of wood, the nutrient  content  of  mushrooms,  and  the  appropriateness  of  business.  The  reserch  used  a  completely  randomized design (CRD) with 9 single factorial on media treatment of logs and twigs of four kindsdifferent wood; and baglog from sawdust as control. The results showed the average wet weight of fruiting bodies on rubber wood and lamtoro (heavy  wood)  in  both  the  media  logs  and  twigs  ,  reaching  213  grams  and  is  not  significantly  different  from  the control (262 grams) , but it is larger than other types of wood cottonwoods and balsa(light wood) which is, reaching only  130  grams.  The  efficiency  of  biological  media  from  all  kinds  of  wood  twigs  higher  (29.6-36  %)  and significantly different than logs (11-20.5 %). Vegetative phase on media of logs and twigs randu is faster (14 days) than  other  media  and  not  significantly  different. Generative  phase  (reproductive)  kapok’s  logs  (62  days)  and  the branches (44 days) is longer and significantly different than other treatments. White Oyster Mushrooms nutritional content  of  all  media  types  are  quite  good  and  worthy  of  consumption.  White  oyster  mushroom  cultivation  using media log and twig are fit enough developed.
Keywords: heavy wood, light wood, cultivation of white oyster mushroom, nutritional content

## ABSTRAK
Limbah  tebangan  berupa  log  dan  ranting  jenis  kayu  lamtoro  ( Leucaena  leucocephala ),  karet  ( Hevea brasiliensis ), randu ( Ceiba pentandra ), dan balsa ( Ochroma bicolor ) dapat digunakan sebagai media kultivasi jamur tiram  putih  ( Pleurotus  ostreatus )  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  dari  keempat  jenis  kayu  tersebut.  Penelitian bertujuan  untuk  menganalisis  potensi  kultivasi  jamur  tiram  putih  pada  media  log  dan  ranting  empat  jenis  kayu tersebut,  kandungan  gizi,  dan  kelayakan  usaha.  Penelitian  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  faktorial tunggal  dengan  9  perlakuan  media  log  dan  ranting  dari  keempat  jenis  kayu  tersebut  serta  baglog  berupa  serbuk gergaji  sebagai  kontrol.  Hasil  penelitian menunjukkan  rata-rata  bobot  basah tubuh  buah  pada  jenis  kayu  karet  dan lamtoro  (kayu  berat)  baik  pada  media  log  maupun  ranting  yaitu  mencapai  213  gram  tidak  berbeda  nyata  dengan kontrol (262 gram), namun lebih besar dibandingkan jenis kayu randu dan balsa (kayu ringan) yang hanya mencapai 130  gram.  Efisiensi  biologis  media  ranting  semua  jenis  kayu  lebih  tinggi  (29,6-36%)  dan  berbeda  nyata dibandingkan  media  log  (11-20,5%).  Kandungan  gizi  jamur  tiram  putih  semua  jenis  media  cukup  baik  dan  layak dikonsumsi.  Usaha  budidaya  jamur  tiram  putih  menggunakan  media  log  dan  ranting  cukup  layak  dikembangkan untuk jangka panjang.
Kata kunci: kayu berat, kayu ringan, kultivasi jamur tiram putih, kandungan gizi
1 Departemen Silvikultur, Fakultas Kehutanan dan Lingkungan, IPB University Jl. Ulin Kampus IPB, Dramaga, Bogor, Jawa Barat, Indonesia 16680 * Penulis korespondensi: e-mail: elisherliana@yahoo.com

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu  negara tropis yang memiliki  hutan  cukup  luas  dengan  keanekaragaman yang  tinggi.  Hutan  memberikan  manfaat  berupa  hasil hutan  kayu  dan  non  kayu.  Berdasarkan  hasil pengumpulan  material  herbarium  oleh  Balai  Penelitian Hutan di berbagai wilayah hutan Indonesia, diperkirakan terdapat 4000 jenis kayu baik yang bernilai ekonomis  tinggi  maupun  rendah  (Martawijaya et  al. 2005).  Beberapa  jenis  kayu  seperti  kayu  lamtoro ( Leucaena  leucocephala L),  karet  ( Hevea  brasiliensis ), randu  ( Ceiba  pentandra ),  dan  balsa  ( Ochroma  bicolor R) hingga saat  ini penggunaannya masih  cukup rendah. Sebagian  dari  keempat  jenis  kayu  tersebut  bernilai ekonomis  rendah  bahkan  sering  kali  hanya  sebagai limbah namun populasinya saat ini cukup tinggi.
Salah  satu  hasil  hutan  non  kayu  yang  dapat dimanfaatkan  yaitu  jamur  pangan  (jamur  konsumsi). Jamur konsumsi ( edible mushroom ) merupakan komoditi  yang  cukup  berkembang  dan  dikenal  di kalangan  masyarakat  Indonesia.  Jamur  yang  telah dibudidayakan  sejak  tahun  1980an  dan  populer  di kalangan masyarakat yaitu jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus (Jacq:Fr)  Kummer))  (Maulana  2012).  Jamur tiram  putih  merupakan  jenis  jamur  pelapuk  kayu  yang banyak  ditemukan  di  alam.  Hibbett et  al. (2007)  dan Moncalvo et  al .  (2000) dalam Herliyana  (2014) mengklasifikasikan  jamur  tiram  putih  ke  dalam Kingdom  Fungi,  Filum  Basidiomycota,  Subfilum Agarimycotina, Kelas Agaricomycetes, Subkelas Agaricomycetidae, Ordo Agaricales, Famili Pleurotaceae,  Genus Pleurotus ,  dan  spesies Pleurotus ostreatus .  Selain  rasanya  yang  lezat,  jamur  juga merupakan  bahan  makanan  yang  banyak  mengandung nilai gizi cukup tinggi dan baik untuk kesehatan tubuh.
Penelitian  Herliyana et  al. (2015)  menemukan bahwa jamur tiram putih jenis P. ostreatus mengandung zat  antioksidan,  yang  berasal  dari  senyawa  fenolik sebesar  1,8%,  dan  kadar  abu  sebanyak  1  mg/100  g. Energi  total  pada jamur tiram putih juga sangat  banyak yaitu  54,1  kkal/100  g.  Kandungan  gizi  lainnya  dalam jamur  tiram  putih  juga  relatif  tinggi  seperti  protein (2,7%),  karbohidrat  (8,7%),  dan  serat  pangannya  juga relatif  tinggi  (8.6%)  serta  mengandung  natrium  (2,0 mg/100g),  vitamin  E  (0,1  mg/100g),  vitamin  B1  (0,6 mg/100g),  namun  vitamin  C  tidak  terdeteksi.  Namun juga,  kandungan  lemaknya  rendah  hanya  sebesar 0,9%. Dengan  demikian,  jamur  tiram  putih  merupakan  bahan pangan  fungsional  bergizi.  Nilai  pH  tubuh  buah  jamur tiram putih yaitu 6,57. Kandungan β-glukan jamur tiram putih hasil panen adalah sebesar 6,7 g/100 g, atau 6,7% dari  berat  basah  tubuh  buah,  sebesar  77%  dari  total karbohidrat  yang  dikandung.  Menurut  Synytsya et  al . 2009 dalam Herliyana et  al. (2015),  senyawa  β-glukan adalah  polisakarida  rantai  panjang,  yang  apabila dikonsumsi,  senyawa  ini  dapat  langsung  mengaktifkan leukosit  dan  fagosit,  dan  juga  merangsang  mediator proinflamasi  seperti sitokin  dan kemokin, dan memiliki anti-tumor,  antioksidatif,  kegiatan  anti-inflamasi  dan imunomodulasi.  Senyawa  β-glukan  pada Pleurotus sp. telah  banyak  digunakan  sebagai  suplemen  makanan, salah satunya berfungsi sebagai prebiotik.
Budidaya  (kultivasi)  jamur  sangat  beragam  dari cara  tradisional  sampai  modern,  skala  rumah  tangga sampai  komersial.  Media  tumbuh  yang  digunakan dalam  budidaya  jamur  tiram  secara  umum  yaitu campuran  serbuk  gergaji  dengan  bekatul,  dedak, kapur, dan  gips  (Suryani  dan  Nurhidayat  2011).  Petani  jamur di beberapa negara seperti Cina, Thailand, Vietnam, dan Jepang  masih  menggunakan  substrat  kayu  bulat  ( log ) sebagai  media  kultivasi  jamur  kayu  dibanding menggunakan sebuk gergaji (Suriawiria 2010). Menurut Mahmud  (2014),  kultivasi  jamur  dengan  menggunakan batang  kayu  memiliki  keunggulan  dari  segi  kualitas rasa,  aroma,  penampilan  dan  juga  dari  segi  harga  jual lebih tinggi. Dalam rangka meningkatkan nilai guna dari jenis  kayu  karet,  lamtoro,  randu,  maupun  balsa  perlu dilakukan  pemanfaatan  terhadap  keempat  jenis  kayu tersebut. Pemanfaatan dapat berupa penggunaan limbah tebangan baik berupa log maupun ranting keempat jenis kayu tersebut sebagai media kultivasi jamur tiram putih.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  8  bulan  yaitu pada  bulan  November  2015  sampai  dengan  bulan   Juni 2016.  Lokasi  penelitian  yaitu  Kumbung  Jamur Hegarmanah, Gunung Batu Bogor Jawa Barat.

## Alat dan Bahan Penelitian
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu  label,  timbangan analitik,  botol  bunsen,  alkohol  70%,  spirtus,  korek  api, sprayer,  plastik  kemasan,  meteran  jahit,  gergaji,  golok, termometer  dry-wet, Laminar  Air  Flow ,  tabung  elpiji, drum,  ember,  higrometer,  alat  tulis  dan  kamera.  Bahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  bibit  jamur tiram  putih (F2), log Karet, Balsa, Lamtoro, dan Randu yang  berdiameter  10-15  cm  dengan  panjang  20  cm berikut  rantingnya  dengan  diameter  3-6  cm  dengan panjang 20 cm.

## Prosedur Kerja

## Penyiapan dan Perendaman Log dan Ranting
Log dan  ranting  karet,  lamtoro,  randu,  dan  balsa yang  digunakan  berasal  dari  pohon  yang  ada  di  sekitar kampus IPB. Log berdiameter 10-15 cm dengan panjang 20  cm,  sedangkan  rantingnya  berdiameter  3-6  cm dengan  panjang  20  cm  kemudian  disusun  sehingga memiliki  diameter  10-15  cm.  Kontrol  berupa  baglog dengan  ukuran  1  kg.  Perendaman log dan  ranting dilakukan  selama  3  hari  di  dalam  drum  yang  berisi  air. Tujuan  perendaman  untuk  meningkatkan  kadar  air dalam kayu dan menghilangkan zat ekstraktifnya.

## Sterilisasi
Sterilisasi  dilakukan  dengan  uap  panas  atau pengukusan  menggunakan  drum  sebagai  pengganti autoklaf. Log dan  ranting  yang  sudah  direndam
kemudian  diangkat  dan  ditiriskan. Log dan  ranting dimasukkan ke dalam kantong plastik kemudian disusun di  dalam  drum.  Pengapian  diberikan  dari  bawah  drum menggunakan  tabung  gas  elpiji  berukuran  3  kg. Sterilisasi  dilakukan  selama  12  jam  pada  suhu  90-100 0 C.

## Inokulasi dan Inkubasi
Inokulasi  dilakukan  dalam  ruangan  khusus  yang steril  dan  menggunakan lamina  air  flow .  Bibit  jamur tiram putih dimasukkan ke dalam setiap log dan ranting sebanyak  kurang  lebih  100  gram.  Bagian  ujung  plastik ditutup  dengan  kapas  dan  diikat  dengan  karet.  Setelah proses  inokulasi  selesai,  media  dipindahkan  ke  ruang inkubasi  agar  miselium  jamur  tumbuh  menyebar  ke seluruh bagian media.

## Pemindahan ke Kumbung Jamur
Setelah  masa  inkubasi  selesai,  media  dipindahkan ke  kumbung  jamur  dan  tutup  bagian  ujung  dibuka. Lingkungan  kumbung  dikondisikan  dengan  suhu  20- 30 0 C  dan  kelembaban  80-90%  dengan  cara  dilakukan penyiraman agar kelembaban tetap terjaga.

## Pemeliharaan dan Pengamatan
Pemeliharaan  dilakukan  dengan  perendaman, log dan ranting diletakkan di dalam ember plastik berukuran 60x25  cm  yang  berisi  air.  Air  bekas  rendaman  diganti secara  rutin  yaitu  tiga  hari  sekali.  Media  dibersihkan dari  hama  dan  cendawan  kontaminan  dengan  cara pencucian. Pengamatan dilakukan selama fase vegetatif dan  fase  (generatif)  reproduktif.  Fase  vegetatif  diamati saat  hari  pertama  inkubasi  hingga  seluruh  media penuh oleh  miselium  atau full  growth  mycelium .  Fase reproduktif  diamati  selama  empat  bulan  sejak  plastik sebagai  pembungkus  media  dibuka.  Pengamatan dilakukan  terhadap  hasil  panen.  Hasil  panen  yang diukur  berupa  waktu  panen,  bobot  basah  tubuh  buah, jumlah  rumpun,  jumlah  tubuh  buah,  diameter  tudung, panjang  tangkai,  dan  nilai  Efisiensi  Biologi.  Nilai  EB 100% memiliki arti 1 kg bobot basah tubuh buah jamur dapat dihasilkan dari 1 kg bobot kering substrat (Madan et  al .  1987 dalam Mahmud  2014).  Rumus  mengukur nilai Efisiensi Biologi (EB):

## EB = Bobot basah tubuh buah jamur segar
Bobot kering substrat
𝑥100%

## Uji Proksimat
Uji proksimat dilakukan untuk mengetahui kandungan protein, karbohidrat, lemak, serat kasar, abu dan kadar air jamur tiram putih: 1) analisis kadar air dan kadar  abu  dilakukan  dengan  metode  gravimetri  (SNI 1992);  2)  analisis  protein  dilakukan  dengan  metode Kjeldhal  (SNI  1992);  3)  analisis  lemak  total  dilakukan dengan  metode  Soxhlet  (SNI  1992);  4)  analisis karbohidrat total dilakukan dengan metode by difference (AOAC  2012).  Uji  proksimat  dilakukan  di  Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi, IPB.

## Analisis Rasio Carbon dan Nitrogen (C/N)
Analisis  kandungan  C/N  rasio  dilakukan  di Laboratorium  Pengukuran  Karbon  dan  Nitrogen, Departemen  Manajemen  Sumberdaya  Lahan,  Fakultas Pertanian  IPB,  Bogor.  Tujuannya  untuk  menguji  kadar karbon dan nitrogen yang terdapat  pada media baik  pra inokulasi maupun pasca inokulasi.

## Analisis Usaha Jamur Tiram Putih pada Media Log dan Ranting
Analisis  usaha  dilakukan  untuk  mengetahui kelayakan usaha budidaya jamur tiram putih menggunakan  media log atau  ranting.  Indikator  yang biasa  digunakan  untuk  melihat  kelayakan  usaha budidaya  jamur  adalah  pendapatan,  keuntungan, Break Event Point (BEP), R/C ratio, dan Payback Period (PP) (Nurjayadi  dan  Martawijaya  2011).Pendapatan  dan keuntungan  dapat  diketahui  menggunakan  rumus  di bawah ini (Santoso et al. 2013):
TR (Pendapatan)   =  Py (Harga produksi) x Y (Jumlah produksi) π (Keuntungan)   =  TR (Pendapatan) –  TC (Total biaya produksi)
dimana:
TC  =  FC (Biaya tetap)  +  VC (Biaya variabel)
Reveneu  cost  ratio (R/C  ratio)  digunakan  untuk melihat  pendapatan  relatif  suatu  usaha  dalam  1  tahun terhadap  biaya  yang  dipakai  dalam  kegiatan  usaha (Wardhani  2011).  Nilai  R/C  ratio  dapat  dicari  dengan rumus di bawah ini:

## R/C ratio = Total pendapatan Total biaya produksi
Break  event  point (BEP)  digunakan  untuk mengetahui  batas  nilai  produksi  atau  volume  produksi suatu  usaha  untuk  mencapai  titik  impas  (tidak  untung dan tidak rugi). BEP terdiri atas BEP produksi dan BEP harga.    Secara  matematis  dapat  dirumuskan    sebagai berikut:

## BEP Produksi = Total biaya produksi
Harga per kg

## BEP Harga = Total biaya produksi Total produksi
Payback  Period (PP)  merupakan  jangka  waktu yang  dibutuhkan  untuk  mengembalikan  modal  dalam suatu  usaha.  Secara  matematis  PP  dapat  dirumuskan sebagai berikut:

## 𝑃𝑃 = I (total biaya produksi) Ab (keuntungan setiap tahunnya)

## Analisis Data
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) faktor  tunggal  berupa  penggunaan  media  yang  terdiri dari  9  taraf  perlakuan  yaitu  kontrol, log lamtoro  (LL), log karet  (LK), log randu (LR), log balsa (LB), ranting lamtoro  (RL),  ranting  karet  (RK),  ranting  randu  (RR),
dan  ranting  balsa  (RB).  Model  persamaan  umum  pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
Yij =  μ  +  πi  +  εij
Keterangan:
Yij  = nilai  pengamatan  pada  isolat  taraf  ke-i  dan ulangan ke-j μ  = rataan umum πi  = pengaruh media taraf ke-i εij  = pengaruh acak pada isolat taraf ke-i dan ulangan ke-j
Perbedaan  pengaruh  dari  jenis  media  terhadap parameter  dapat  diketahui  dengan  uji  Duncan. Pengolahan  data  menggunakan  aplikasi  komputer program SPSS 20.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh Media terhadap Pertumbuhan Jamur
Variabel  pertumbuhan  dan  produksi  merupakan indikasi  kemampuan  jamur  dalam  tumbuh  dan berkembang  baik  secara  vegetatif  maupun  generatif. Variabel  pertumbuhan  jamur  tiram  putih  yaitu  meliputi lama  penyebaran  miselium  (fase  vegetatif),  munculnya badan  buah  (fase  generatif/reproduktif) , rata-rata diameter  tudung  buah,  rata-rata  panjang  tangkai. Sedangkan  untuk  variabel  produksi  jamur  tiram  putih, yaitu  meliputi  frekuensi  panen,  bobot  segar  total badan buah, jumlah rumpun dan interval panen (Hariadi et  al. 2013).  Pengaruh  media  terhadap  pertumbuhan  jamur tiram dapat dilihat pada Tabel 1.

## Pengaruh Media terhadap Fase Vegetatif dan Generatif (Produktif)
Fase  pertumbuhan  dalam  budidaya  jamur  tiram terdiri  dari  dua  fase  yaitu  fase  vegetatif  dan  fase generatif (reproduktif). Fase vegetatif atau yang dikenal
dengan masa inkubasi yaitu fase pertumbuhan miselium dari  awal  inokulasi  sampai  memenuhi  seluruh permukaan  media/substrat  ( full  growth  mycelium ) (Herliyana et  al .  2008).  Miselium  akan  membentuk bintil  kecil  yang  kemudian  berkembang  menjadi pin head dan akhirnya membentuk  tungkai dan badan buah jamur  atau  yang  disebut  dengan  fase  generatif (reproduktif) (Ginting et al. 2013).
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa faktor media berpengaruh terhadap fase vegetatif dan  generatif  pertumbuhan  jamur  (Tabel  1).  Hasil  uji Duncan pengaruh jenis media terhadap lama waktu fase vegetatif dan generatif dapat dilihat pada (Gambar 1).
Keterangan: Angka-angka dalam gambar adalah hasil perhitungan uji lanjut Duncan dari nilai rataan hari. Taraf yang berbeda huruf artinya berbeda nyata pada taraf 5%; LK = log karet, LL = log lamtoro, LR = log randu, LB = log balsa, RK = ranting karet, RL = ranting lamtoro, RR = ranting randu, RB = ranting balsa, Kontrol  = serbuk gergaji.
Gambar 1  Fase vegetatif dan generatif jamur pada berbagai media
30d
20abc21abcd 14a 26cd 19abc 24bcd 14ab 16ab 0 10 20 30 40 50 60 70 Ha ri Jenis media fase vegetatif fase generatif
Tabel 1 Rekapitulasi hasil analisis sidik ragam pertumbuhan jamur Pengaruh Fase vegetatif (hari) Fase reproduktif (hari) Total bobot basah (gram) Jumlah rumpun (buah) Jumlah tudung (buah) Diameter tubuh buah (cm) Panjang tangkai (cm) Efisiensi biologis (%) Media 0,012* 0,011* 0,001* 0,085 tn 0,001* 0,035* 0,021* 0,000*
Keterangan: Angka-angka dalam tabel adalah nilai F hitung: *perlakuan berbeda nyata pada taraf 5%; tn: perlakuan tidak berpengaruh.

## Tabel 2 Total bobot basah tubuh buah dan efisiensi biologis pada berbagai media
Jenis media Total bobot basah (gram) Efisiensi Biologis (%) Kontrol (Serbuk Gergaji) (262) d (87,67) d LK (Log Karet) (185,67) bc (11) a LL (Log Lamtoro) (226) cd (15) ab LR (Log Randu) (106,67) a (18) ab LB (Log Balsa) (145,67) ab (20,5) abc RK (Ranting Karet) (219,33) cd (29,3) bc RL (Ranting Lamtoro) (226) cd (33,3) c RR (Ranting Randu) (134,67) ab (35,2) c RB (Ranting Balsa) (169,33) abc (36) c
Keterangan: Angka-angka dalam tabel adalah hasil perhitungan uji lanjut Duncan dari nilai rataan bobot basah dan efisiensi biologis. Taraf yang berbeda huruf artinya berbeda nyata pada taraf 5%.

## Pengaruh Jenis Media terhadap Total Bobot Buah dan Efisiensi Biologis
Jenis  media  dalam  pertumbuhan  jamur  tiram  putih berpengaruh  nyata  terhadap  total  bobot  basah  dan efisiensi  biologis  (Tabel  1).  Hasil  uji  lanjut  Duncan pengaruh  jenis  media  terhadap  total  bobot  basah  dan efisiensi  biologis  dapat  dilihat  pada  Tabel  2  di  bawah ini.

## Pengaruh Jenis Media terhadap Karakter Tubuh Buah Jamur
Karakter  tubuh  buah  yang  diamati  dan  diukur berupa  jumlah  tudung,  diameter  tudung,  dan  panjang tangkai.  Hasil  uji  lanjut  Duncan  pengaruh  jenis  media terhadap  karakter  tubuh  buah  jamur  dapat  dilihat  pada tabel 4 di bawah ini.
Menurut  Chang dan Miles (1989) dalam Herliyana et  al. (2015), jamur tiram  putih ( P. ostreatus ) memiliki ciri-ciri  tubuh  buah  berwarna  putih  atau  putih kekuningan,  tudung  buah  atau pileus berbentuk  seperti tiram dengan bagian atas lebih lebar, bagian bawah agak runcing,  dan  bentuknya  seperti  lidah.  Pada  bagian bawah  tudung  terbentuk  lapisan  seperti  insang  ( gills ), ada  yang  bertangkai  dan  ada  pula  yang  tidak/pendek, serta penempelan tangkai biasanya tidak tepat di tengah melainkan  menyamping.  Morfologi  tubuh  buah  jamur tiram pada berbagai media dapat dilihat pada Gambar 2.

## Hasil Analisis Proksimat Tubuh Buah Jamur Tiram
Analisis  Proksimat  adalah  suatu  metode  analisis kimia yang digunakan untuk mengidentifikasi kandungan  zat  makanan  pada  suatu  bahan  (Novianty 2014). Hasil analisis proksimat  tubuh buah jamur tiram dari berbagai media disajikan pada Tabel 5 di bawah ini.
Gambar 2  Morfologi tubuh buah jamur tiram pada berbagai media: a) Kontrol, b) log karet, c) log lamtoro, d) log randu, e) log balsa, f) ranting karet, g) ranting lamtoro, h) ranting randu, dan i) ranting balsa
Tabel 4  Karakter morfologi jamur tiram putih pada berbagai media
Jenis media Jumlah tudung (buah) Diameter tudung (cm) Panjang tangkai (cm) Kontrol (Serbuk Gergaji) (22) d (6,83) a (4,74) d LK (Log Karet) (13) bc (8,16) abc (3,47) ab LL (Log Lamtoro) (10) ab (9,46) d (4,32) cd LR (Log Randu) (5) a (9,21) cd (3,96) abc LB (Log Balsa) (12) bc (7,21) a (3,20) ab RK (Ranting Karet) (18) cd (7,43) ab (3,19) ab RL (Ranting Lamtoro) (20) d (7,60) abc (2,91) a RR (Ranting Randu) (15) bcd (6,68) a (3,53) ab RB (Ranting Balsa) (15) bcd (7,64) abc (2,86) a
Keterangan: Angka-angka dalam tabel adalah hasil perhitungan uji lanjut Duncan dari nilai rataan jumlah tudung, diameter tudung, dan panjang tangkai. Taraf yang berbeda huruf artinya berbeda nyata pada taraf 5%.

## Hama dan Penyakit
Salah  satu  faktor  yang  menjadi  kendala  dan  dapat menurunkan  produktivitas  dalam  budidaya  jamur  tiram yaitu adanya serangan hama dan penyakit.

## Analisis Usaha Jamur
Analisis usaha jamur tiram menggunakan media log dan ranting diperlukan untuk menentukan apakah usaha tersebut  layak  dikembangkan  atau  sebaliknya.  Adapun dalam  analisis  usaha  ini  digunakan  beberapa  asumsi yaitu;  (a)  lahan  yang  digunakan  milik  sendiri,  (b) kumbung  dibuat  dengan  ukuran  6  m  x  6  m    dengan masa  pakai  hingga  4  tahun  dan  mampu  menampung 6.000  log  (AgroMedia  2010),  (c)  lama  budidaya  jamur tiram 2 tahun, (d) persentase keberhasilan produksi 95% dengan produktivitas 1 k/ log (e) harga jual jamur tiram segar  Rp  12.000,00/kg,  (f) log atau  ranting  merupakan kayu  bakar  dengan  harga  1  m 3 kayu  bakar  adalah  Rp. 90.000,00 dan dapat menghasilkan 480 log berdiameter 10  cm  dan  panjang  20  cm  (Saputra  2014),  dan  (g) tenaga  kerja  berasal  dari  anggota  keluarga.  Hasil perhitungan  analisis  usaha  jamur  tiram  menggunakan media log dan ranting disajikan dalam Tabel 6 di bawah ini.

## Pembahasan

## Pengaruh Media terhadap Pertumbuhan Jamur
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa media  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  fase vegetatif, fase generatif (reproduktif), total  bobot basah jamur,  jumlah  tudung,  diameter  tudung,  panjang tangkai,  dan  Efisiensi  Biologis,  sedangkan  terhadap jumlah rumpun jamur tidak berpengaruh nyata.

## Pengaruh Media terhadap Fase Vegetatif dan Generatif (Produktif)
Lama  waktu  fase  vegetatif  seluruh  media  secara umum  tidak  berbeda  nyata  dan  berkisar  antara  14-30 hari.  Lama  waktu  fase  vegetatif  diseragamkan  menjadi 60  hari  (2  bulan).  Penyeragaman  bertujuan  untuk meyakinkan bahwa miselium sudah masuk dalam media kayu.  Media  randu  baik  jenis log maupun  ranting memiliki  pertumbuhan  fase  vegetatif  lebih  cepat dibanding  media  lain  yaitu  14  hari.  Media  yang memiliki  fase  vegetatif  paling  lama  adalah  kontrol (serbuk  gergaji)  yang  mencapai  30  hari.  Hal  ini  diduga dipengaruhi  oleh  faktor  teknik  inokulasi.  Penaburan bibit  pada  media  kontrol  hanya  pada  salah  satu
Gambar 3. Hama dan penyakit yang menyerang media dan tubuh buah: (a) kerusakan serangan tikus (b) tungau (c) Stemonitis sp.  (d) Trichoderma sp.,  (f) Physarium Spp.,  (g) Daldinia  concentrica ,  dan  (h) Stemonitis sp. fase plasmodium.
Tabel 5. Hasil analisis uji proksimat tubuh buah jamur tiram
Media Abu (%) Lemak (%) Protein (%) Serat Kasar (%) Karbohidrat (%) Karet 8,15 2,21 21,03 7,2 61,41 Lamtoro 8,32 1,81 23,89 7,71 58,27 Randu 8,52 2,18 22,5 8 58,8 Balsa 8,28 1,41 22,32 8,21 59,78
permukaan,  sedangkan  pada  media  lain  ditabur menyebar pada seluruh permukaan (Mahmud 2014).
Rata-rata  lama  waktu  panen  pada  fase  generatif (produktif)  seluruh  media  tidak  berbeda  nyata  yaitu berkisar  antara  30-45  hari,  kecuali  pada media  LR  ( log randu)  yaitu  60  hari  (Tabel  1).  Hal  ini    diduga  karena log randu  mengandung  kadar  air  yang  cukup  tinggi (jenuh  air)  sehingga  menghambat  pertumbuhan  tubuh buah  jamur.  Kadar  air  dalam  media  merupakan  salah satu  faktor  yang  mempengaruhi  pertumbuhan  jamur tiram  (Fauzia et  al. 2014).  Kadar  air  optimum  dalam media jamur tiram yaitu sekitar 60%. Apabila kadar air terlalu  sedikit  yaitu  kurang  dari  45  %  maka pertumbuhan  dan  perkembangan  miselium  jamur  akan terganggu bahkan dapat terhenti sama sekali. Sebaliknya  bila  terlalu  banyak  air  maka  miselium  akan membusuk  dan  mati  (Suriawiria  (1986) dalam Ginting et al. 2013). Selain itu, diduga karena dalam kayu randu terdapat  kandungan  lignin  yang  tinggi  yaitu  26-32% (Mujnisa  (2007) dalam Maksiola  2015).  Menurut Fengel  dan  Wegent  (1995) dalam Maksiola  (2015), kayu  ringan  memiliki  kandungan  lignin  lebih  besar dibandingkan  kayu  yang  keras.  Lignin  merupakan senyawa  nonkarbohidrat  yang  memiliki  sifat  tahan terhadap  penguraian  biologis,  akibatnya  kayu  dengan kandungan  lignin  tinggi  proses  penguraiannya  lambat (Mutakin 2006).
Faktor  lain  yang  mempengaruhi  pertumbuhan vegetatif maupun generatif jamur tiram putih yaitu suhu dan  kelembaban.  Suhu  dan  kelembaban  selama penelitian  tidak  diatur  sedemikian  rupa.  Suhu  dan kelembaban di ruang inkubasi pada fase vegetatif adalah 27-33 0 C  (rata-rata  29,6 0 C)  dan  83-91%  (rata-rata 88,93%),  sedangkan  pada  fase  generatif  yaitu  25-31 0 C (rata-rata 28,3 0 C) dan 90-91% (rata-rata 91%). Menurut Wiardani  (2010),  suhu  dan  kelembaban  terbaik  dalam pembentukan miselium antara 20 0 C-30 0 C dan kelembaban 80%-85%, sedangkan dalam pembentukkan tubuh buah lebih rendah atau sama dengan 26 0 C dengan kelembaban  antara  84%-90%.  Hasil  penelitian  lain menunjukkan  bahwa  jamur  tiram  dapat  tumbuh  dan berkembang  dalam  berbagai  suhu  lingkungan.  Stamets (1987) dalam Tisdale  (2004)  merekomendasikan  suhu untuk  pengembangan  budidaya  jamur  tiram  berkisar
antara  10-20 0 C.  Pettiper  (1987) dalam Tislade  (2004) juga  berhasil  menumbuhkan  jamur  tiram  putih  dengan suhu harian yang berkisar antara 8-33 0 C.

## Pengaruh Jenis Media terhadap Total Bobot Buah dan Efisiensi Biologis
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  total  bobot  basah tubuh  buah  berkisar  antara  106,67-262  gram.  Total bobot  basah  terkecil  pada  perlakuan  LR  ( log randu) yaitu  106,67  gram  dan  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan  LB  ( log Balsa),  RR  (ranting  randu),  dan  RB (ranting balsa) berturut-turut yaitu 145,67 gram, 134,67 gram, dan 169,33 gram. Total bobot basah terbesar pada perlakuan  kontrol  yaitu  262  gram  dan  tidak  berbeda nyata  dengan  perlakuan  LL  ( log lamtoro),  RK  (ranting karet), dan RL (ranting lamtoro) berturut-turut yaitu 226 gram, 219,33 gram, dan 226 gram.
Media  kontrol  memiliki  total  bobot  basah  terbesar dikarenakan  media  kontrol  berupa  serbuk  gergaji  yang diberi  tambahan  nutrisi  berupa  dedak,  kapur,  dan  gips sehingga  proses  pelapukan  yang  terjadi  lebih  cepat dengan  kandungan  nutrisi  yang  cukup  tersedia. Penambahan  dedak  dapat  mendorong  perkembangan tubuh  buah  (Parjimo  dan  Andoko  (2007)  dan  dapat meningkatkan  nutrisi  media  tanam  terutama  sebagai sumber  karbohidrat,  karbon  (C),  serta  nitrogen  (N) (Tisdale  2004).  Kekerasan  suatu  kayu  dilihat  dari  nilai berat  jenisnya. Karet  dan lamtoro termasuk dalam jenis kayu  berat  karena  memiliki  nilai  berat  jenis  yang  lebih besar  dari  0,56  (Iswanto  2008),  sedangkan  randu  dan balsa  termasuk  jenis  kayu  ringan.  Kayu  karet  memiliki berat  jenis  0,61  (Suheryanto  dan  Heryanto  2009),  dan kayu lamtoro memiliki berat jenis 0,85 (Demanik 2009) lebih tinggi dibanding kayu balsa (BJ 0,16-0,20) . Rata- rata total bobot basah jenis kayu keras lebih tinggi yaitu mencapai  200  gram  dibanding  jenis  kayu  ringan  yang hanya  mencapai  130  gram.  Hal  ini  diduga  kandungan nutrisi  pada  kayu  keras  lebih  tinggi  dibanding  kayu lunak.  Hal  tersebut  sesuai  pernyataan  Maulana  (2012) bahwa semakin keras suatu kayu yang digunakan untuk media  budidaya  jamur  maka  semakin  tinggi  potensi produksi yang dihasilkan.
Nilai total bobot basah tubuh buah dapat digunakan
Tabel 6. Analisis usaha jamur tiram pada log dan ranting Uraian Jumlah Satuan Harga (Rp) keterangan Biaya produksi biaya investasi 1 Unit 7.610.000 biaya penyusutan 1 Unit 3.805.000 biaya operasional 6.000 Log 8 778.000 total biaya produksi 12.583.000 Pendapatan keberhasilan produksi log 95% 5.700 log produksi jamur segar/log 1 kg harga jamur segar 1 kg 12.000 total produksi jamur segar 5.700 kg 68.400.000 Keuntungan 55.817.000 Kelayakan usaha R/C Ratio 5,4 Layak (R/C > 1) BEP produksi Kg 1.049 BEP harga Rupiah 2.200 Payback Period (PP) tahun 0,6
untuk  perhitungan  nilai  Efisiensi  Biologis  (EB). Menurut  Herliyana  (2007),  EB  adalah  persentase efisiensi  jamur  dalam  menggunakan  substrat  untuk membentuk tubuh buah. Nilai EB merupakan perbandingan  antara  total  bobot  basah  tubuh  buah dengan  bobot  kering  substrat  dikali  seratus  persen  dan dapat  digunakan  untuk  menentukan  keberhasilan budidaya jamur. Hasil perhitungan nilai EB menunjukkan bahwa kontrol memiliki nilai EB tertinggi (87,67%)  dan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  lainnya yang  masih  tergolong  rendah  berkisar  antara  11-36  % (Tabel  2).  Hal  ini  dikarenakan  perlakuan  kontrol merupakan  media    serbuk  gergaji  dengan  campuran dedak, kapur, dan gips. Sehingga miselium  jamur lebih mudah  mendegradasi  media  dan  memanfaatkan  nutrisi serta  memproduksi  jamur  lebih  banyak.  Jenis  media ranting  memiliki  nilai  EB  antara  29-36%  lebih  tinggi dan  berbeda  nyata  dengan  jenis  media log (11-20,5%). Hal  ini  diduga  karena  pada  media log miselium  hanya menyebar di permukaan dan belum masuk ke dalamnya sehingga  jamur  masih  memungkinkan  untuk  tumbuh kembali.

## Pengaruh Jenis Media terhadap Karakter Tubuh Buah Jamur
Jumlah  tudung  pada  media  secara  umum  tidak berbeda  nyata,  namun  media  log  menghasilkan  jumlah tudung  lebih  sedikit  yaitu  5-13  buah  dibandingkan media  ranting  dan  kontrol  yaitu  15-22  buah.  Hal tersebut  diduga  karena  media  ranting  memiliki  ukuran diameter yang kecil dan hifa lebih mudah mendegradasi media tersebut, sehingga proses pelapukan (dekomposisi)  berlangsung  lebih  cepat.  Hal  ini  sesuai dengan  pernyataan  Chang  &  Miles  1989)  bahwa jamur akan  tumbuh  subur  pada  bahan-bahan  yang  telah lapuk atau terdekomposisi.
Jumlah  tangkai  tubuh  buah  jamur  tiram  putih umumnya  berbanding  terbalik  dengan  diameter  tudung buahnya  (Herliyana et  al. 2015).  Media  LL  ( log lamtoro) dan LR ( log randu) menghasilkan tudung buah paling  sedikit  yaitu  10  dan  5  buah  dan  memiliki  rata- rata  diameter  tudung  paling  lebar  yaitu  9,46  cm  dan 9,21  cm.  Sedangkan  kontrol  menghasilkan  jumlah tudung  paling  banyak  yaitu  22  buah  dengan  rata-rata diameter  6.83  cm.  Hasil  pengukuran  diameter  tudung setiap  perlakuan  berkisar  antara  4–18  cm  dengan    rata- rata  6–9,46  cm.  Djarijah  (2001)  menjelaskan  bahwa tubuh  buah Pleurotus sp.  memiliki  tudung  ( pileus )  dan tangkai  ( stipe atau stalk ). Pileus berbentuk  mirip cangkang  tiram  berukuran  5–15  cm  dan  permukaan bagian  bawah  berlapis-lapis  seperti  insang  berwarna putih  dan  lunak.  Tangkai  berukuran  2-6  cm  tergantung kondisi lingkungan yang mempengaruhinya. P. ostreatus memiliki  tudung  dengan  diameter  4–15  cm atau  lebih,  bentuk  seperti  tiram,  cembung  kemudian menjadi  rata  atau  kadang-kadang  membentuk  corong. Tangkai biasanya pendek, kokoh, dan tidak di pusat atau lateral  (tetapi  kadang-kadang  di  pusat),  panjang  0,5-4,0 cm,  gemuk  padat,  kuat,  kering  (Gunawan  2001 dalam Mutakin 2006). Hasil pengukuran panjang tangkai pada setiap  media  berkisar  antara  2-5  cm.  Ukuran  tangkai terpanjang  pada  media  kontrol  yaitu  4,74  cm  tidak
berbeda  nyata  dengan  media  LL  yaitu  4,32  cm,  namun berbeda  nyata  dengan  jenis  media  lainnya.  Ukuran tangkai  terpendek  pada  media  RB  yaitu  2,82  cm  yang tidak  berbeda  nyata  dengan  media  lainnya.  Ukuran tersebut  sudah  termasuk  ke  dalam  kisaran  ukuran panjang tangkai secara umum.

## Hasil Analisis Proksimat Tubuh Buah Jamur Tiram
Selain  sebagai  bahan  makanan,  jamur  tiram  juga dikategorikan  sebagai  jamur  yang  berkhasiat  obat dikarenakan  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  cukup tinggi seperti protein, karbohidrat, serat, dan nilai kalor. Kandungan  beberapa  jenis  vitamin  dan  mineral (Herliyana et al . 2015).
Hasil uji proksimat menunjukkan bahwa kandungan nutrisi  pada  tubuh  buah  setiap  media  sudah  termasuk baik.  Kadar  abu  (8,15-8,52%),  lemak  (1,41-2,21%), protein  (21,03-23,89%),  serat  kasar  (7,2-8,21%),  dan karbohidrat  (58,27-61,41%).  Kadar  dari  setiap  nutrisi sudah  berada  dalam  kisaran  kadar  nutrisi  jamur  tiram putih  ( P.  ostreatus )  secara  umum.  Suriawiria  (2010) menyatakan bahwa kandungan nutrisi jamur tiram putih ( P.  ostreatus )  yaitu  kadar  abu  (6,1-9,8%),  lemak  (1,6- 2.2%), protein (10,5-30,4), serat (7,5-8,7%), karbohidrat (57,6-81,8%),  dan  kalori  (245-367  kal).  Asam  amino yang terdapat pada jamur tiram ada 9 jenis dari 20 asam amino  yang  dikenal  yaitu lysin,  methionin,  tryphtofan, theonin, valin, leusin, isoliusin, histidin, dan fenilalanin . 86%  asam  lemak  yang  terkandung  dalam  jamur  tiram yaitu  asam  lemak  jenuh  dan  14%  asam  lemak  tidak jenuh.  Kandungan  serat  pada  jamur  tiram  antara  7,4- 24,6%  sangat  baik  bagi  sistem  pencernaan  manusia (Maulana  2012).  Jamur  tiram  yang  dihasilkan  dari media  karet,  lamtoro,  randu,  dan  balsa  memiliki kandungan  nutrisi  yang  cukup  baik  sehingga  layak untuk dikonsumsi sebagai bahan makanan.

## Hama dan Penyakit
Hama  dan  penyakit  yang  muncul  pada  media maupun  tubuh  buah  bisa  disebabkan  oleh  perawatan media  dan  kumbung  yang  kurang  baik.  Selama pengamatan,  ditemukan  beberapa  hama  yang  hanya menyerang  tubuh  buah  saja  seperti  ulat,  laba-laba,  dan kerusakan  berupa  bekas  gigitan  pada  tubuh  buah jamur yang diduga merupakan tanda gigitan tikus. Tubuh buah yang  rusak  akibat  serangan  tikus  dikarenakan  media diletakkan  di  dasar  lantai  sehingga  sangat  mudah  bagi tikus untuk menjangkau tubuh buah dari media tersebut. Pengendalian  yang  dilakukan  berupa  pembersihan sarang  laba-laba  yang  terdapat  di  dalam  kumbung  dan meletakkan  racun  tikus  di  areal  kumbung  guna meminimalisir serangan hama tersebut.
Penyakit  yang  menyerang  media  dan  tubuh  buah dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti  virus, bakteri,  fungi,  dan  kapang  (Utoyo  2010).  Selama pengamatan,  serangan  penyakit  hanya  ditemukan  pada media  saja.    Jenis  fungi  parasit  yang  menyerang  pada media yaitu Stemonitis sp., Trichoderma sp., Physarium Spp., Daldinia  concentrica, dan Stemonitis sp.  fase plasmodium. Trichoderma menghasilkan  zat  beracun dan  enzim  hidrolitik  yang  dapat  mematikan  miselium
jamur  dan  dapat  menurunkan  hasil  panen  jamur (Achmad et  al. 2012). Stemonitis sp.  fase  plasmodium merupakan  jenis  kontaminan  yang  banyak  ditemukan pada  media.  Plasmodium  akan  berkembang  menjadi plasmodium  dewasa  dan  kemudian  membentuk  tubuh buah  dan  spora  hasil  reproduksi  seksual  (Gambar  4c) (Herliyana  2014).  Faktor  penyebab  serangan  penyakit bisa melalui spora yang terbawa oleh air, udara maupun manusia. Pengendalian yang dilakukan untuk meminimalisir  serangan  penyakit  pada  media  yaitu membuang  dan  membersihkan  jamur  kontaminan  yang menempel pada media dengan cara digosok menggunakan sikat kemudian disiram air.

## Analisis Usaha
Produksi  untuk  6.000 log yaitu  sebesar  Rp. 12.583.000,00  yang  terdiri  dari  biaya  penyusutan,  dan biaya  operasional  satu  periode  produksi.  Asumsi keberhasilan  produksi  sebesar  95%  dari  6.000 log artinya  sekitar  5.700 log yang  dapat  berproduksi menghasilkan  jamur.  Masing-masing log menghasilkan 1  kg  jamur  tiram  segar,  sehingga  total  produksinya dapat  mencapai  5.700  kg.  Harga  jamur  tiram  segar  di pasaran  saat  ini  rata-rata  Rp.  12.000,00/kg,  sehingga pendapatan  yang  diperoleh  mencapai  Rp.68.400.000,00 dengan  keuntungan  sebesar  Rp.  55.817.000,00  dalam satu periode produksi sekitar 2 tahun.
Kelayakan usaha dapat dilihat dari hasil perhitungan  nilai  R/C  Ratio.  Hasil  perhitungan menunjukkan nilai R/C Ratio lebih besar dari 1 yaitu 5.4 artinya  usaha  tersebut  layak  dikembangkan.  Hal  ini sesuai  pernyataan  Wardhani  (2011)  bahwa  suatu  usaha dikatakan  layak  untuk  dikembangkan  jika  nilai  R/C Ratio  >  1,  dan  semakin  tinggi  nilainya  maka  tingkat keuntungan  yang  diperoleh  akan  semakin  besar.  Hasil perhitungan BEP produksi dan BEP harga berturut-turut yaitu  1.049  kg  dan  Rp.  2.200,00  artinya  usaha  tidak akan  mengalami  untung  maupun  rugi  (impas)  ketika produksi jamur yang dihasilkan  minimal 1.049 kg atau harga  jamur  tiram  segar  di  pasaran  sebesar  Rp. 2.200,00.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Kultivasi  jamur  tiram  putih  pada log dan  ranting kayu  karet,  lamtoro,  randu,  dan  balsa  memiliki  potensi yang  cukup  baik  untuk  dikembangkan.  Jenis  media berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  jamur  tiram yaitu  fase  vegetatif  dan  generatif,  bobot  basah,  jumlah tudung, diameter tudung, panjang tangkai, dan efisiensi biologis. Bobot basah tubuh buah jamur tiram mencapai 213  gram  pada  media  kayu  karet  dan  lamtoro  (jenis kayu  berat)  baik  pada  log  maupun  rantingnya.  Pada jenis  kayu  ringan  (randu  dan  balsa)  bobot  basah  tubuh buah  jamur  hanya  mencapai  130  gram.  Efisiensi biologis media ranting semua jenis kayu lebih tinggi dan berbeda  nyata  dibandingkan  media log .  Fase  vegetatif pada  media  log  dan  ranting randu  lebih  cepat  (14  hari) dan tidak berbeda nyata namun pada fase generatif lebih
lama  dan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  lainnya. Kandungan  nutrisi  tubuh  buah  jamur  tiram  dari  semua jenis  media  tergolong  baik  dan  dapat  dikonsumsi. Penggunaan log dan ranting sebagai media dalam usaha budidaya  jamur  tiram  cukup  layak  dikembangkan, mengingat  produktivitas  jamur  yang  dihasilkan  dari media log dan  ranting  cukup  tinggi  dengan  biaya produksi  lebih  murah  dan  dapat  dijadikan  sebagai alternatif pengganti media serbuk gergaji.

## Saran
Pengamatan  dalam  penelitian  ini  perlu  dilakukan lebih  lama,  minimal  1  tahun  atau  sampai  media  tidak berproduksi  lagi sehingga dapat  diketahui  produktivitas maksimum  dari  media  log  dan  ranting  tersebut  dalam menghasilkan  jamur.  Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjutan  terkait  kultivasi  jamur  tiram  seperti    teknik inokulasi  dengan  pengeboran log ,  kultivasi  jamur  tiram langsing  di  bawah  tegakan  dan  kultivasi  jamur  tiram pada jenis kayu lain.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada pengelola Rumah Jamur Hegarmanah atas fasilitas yang diberikan.  Juga  kepada  Bapak  Kus  dan  Dr.  Hanifah Nuryani Lioe atas bantuannya dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Analytical Communities. 2012. AOAC  Official  Method  2011.25:  Insoluble, soluble,  and  total  dietary  fiber  in  foods.  Di dalam:  Latimer  GW,  editor. Official  Methods  of Analysis . Enzymatic-gravinetric-liquid chromatography . Maryland (US): AOAC International . 2(32): 31-34.
[AOAC] Association of Analytical Communities. 2012.
AOAC Official Method 966.16: Sodium in fruits and  fruit  products.  Di  dalam:  Latimer  GW, editor. Official  Methods  of  Analysis . Flame spectrophotometric  method .  Maryland  (US)  : AOAC International . 2(37): 8.
[AOAC] Association of Analytical Communities. 2012. AOAC  Official  Method  986.25:  Proximate analysis of milk-based infant  formula. Di dalam: Latimer  GW,  editor. Official  Methods  of Analysis . Maryland (US) : AOAC International . 2 (50):18.
[SNI]  Standar  Nasional  Indonesia.  1992. Cara  Uji Makanan  dan  Minuman .  Jakarta  (ID):  Dewan Standardisasi Nasional.
Achmad , Mugiono , Arlianti T , Azmi C. 2012. Panduan Lengkap Jamur . Jakarta (ID): Penebar Swadaya.
AgroMedia.  2010.  Buku  Pintar  Bertanam  Jamur Konsumsi. Jakarta. : PT Agromedia Pustaka.
Agus  GTK.  2002. Budidaya  Jamur  Konsumsi .  Jakarta (ID): Agro Media Pustaka.
Chang  ST,  Miles  PG.    1989.    Edible  Mushroom  and Their Cultivation. Florida (US): CRC Press.
Damanik  SE.  2009.  Studi  sifat  hasil  pembakaran  arang dari enam jenis kayu. Jurnal Habonaron do Bona. 1(1):1-6.
Djarijah  NM,  Djarijah  AS.  2001. Budidaya  Jamur Tiram . Yogyakarta (ID): Kanisius.
Ginting  AR,  Herlina  N,  Tyasmono  SY.  2013.  Studi Pertumbuhan  dan  Produksi  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus  ostreatus )  pada  Media  Tumbuh Gergaji  Kayu  Sengon  dan  Bagas  Tebu. Jurnal Produksi Tanaman . 1(2):17-24.
Hariadi  N,  Setyobudi  L,  Nihayati  E.  2013.  Studi Pertumbuhan  dan  Hasil  Produksi  Jamur  Tiram Putih  ( Pleurotus  ostreatus )  pada  Media  Tumbuh Jerami Padi dan Serbuk Gergaji. Jurnal Produksi Tanaman . 1(1):47-53.
Herliyana  EN.  2007.  Potensi  ligninolitik  jamur  pelapik kayu kelompok Pleurotus [disertasi]. Bogor (ID): Sekolah Pascasarjana. IPB.
Herliyana  EN,  Nandika  D,  Ahmad,  Sudiman  LL, Wirarti AB. 2008. Biodegradasi Substrat Gergajian  Kayu  Sengon  oleh  Jamur  Kelompok Pleurotus Asal  Bogor. Jurnal  Tropikal  dan  Ilmu Teknologi Kayu . 6(2): 75-84.
Herliyana  EN.  2014 .  Biodiversitas  dan  Potensi Cendawan di Indonesia . Bogor (ID): IPB Press. Herliyana  EN,  Febrianti  M,  Munif  A,  Lioe  HN.  2015. Kultivasi  Jamur Pleurotus Ramah  Lingkungan dengan  Mendaur  Ulang  Limbah  Substrat  Jamur dan Penambahan Pupuk Organik. Jurnal Silvikultur Tropika . 06(1): 33-42.
Iswanto  AH.    2008.  Sifat  Fisis  Kayu  :  Berat  Jenis  Dan Kadar  Air  Pada  Beberapa  Jenis  Kayu  [Karya Tulis]. Medan (ID): Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Mahmud  AA.    2014.  Analisis  Kultivasi  Jamur  Kuping ( Auricularia sp . )  Pada  Log  Kayu  dan  Ranting Sengon,  Jabon  dan  Jati  [skripsi].  Bogor  (ID): Fakultas Kehutanan IPB.
Maksiola  M.  2015.  Modifikasi  adsorben  berbasis  kayu randu  menggunakan  NaOH  untuk  menjerap  zat warna methyl  violet dalam  limbah  industri  batik [skripsi].  Semarang  (ID):  Fakultas  Teknik Universitas Negeri Semarang.
Martawijaya  A,  Kartasujana  I,  Kadir  K,  Prawira  SA. 2005. Atlas  Kayu  Indonesia  Jilid  I. Bogor  (ID): Departemen  Kehutanan,  Balai  Penelitian  Dan Pengembangan Kehutanan.
Maulana  E.  2012. Panen  Jamur  Tiap  Musim,  Panduan Lengkap  Bisnis  dan  Budidaya  Jamur  Tiram . Yogyakarta (ID): Lily Publisher.
Mutakin  J.  2006.  Uji  kultivasi  dan  efisiensi  biologi jamur  tiram  ( Pleurotus sp.)  liar  dan  budidaya [skripsi]. Bogor (ID): Fakultas Kehutanan IPB.
Novianty  N.  2014.  Kandungan  bahan  kering  bahan organik  protein  kasar  ransum  berbahan  jerami padi  daun  gamal  dan  urea  ineral  molases  liquid dengan  perlakuan  yang  berbeda  [skripsi]. Makassar (ID): Fakultas Peternakan UNHAS.
Nurjayadi MY dan Martawijaya EI. 2011. Sukses Bisnis Jamur Tiram di Rumah Sendiri .  Bogor (ID): IPB Press.
Parjimo  dan  Agus  Andoko.  2013.  Budidaya  Jamur (Jamur  Kuping,  Jamur  Tiram,  Jamur  Merang). Jakarta (ID): Agromedia.
Santoso  R,  Fitriaya  L,  Gunawan  I.  2013.  Analisis pendapatan  usahatani  dan  saluran  pemasaran jamur  tiram (Pleoratus  ostreatus )  di  Desa Tapung  Jaya  (studi  kasus  Bapak  Miftahul) Kecamatan  Tandun  Kabupaten  Rokan  Hulu. Jurnal Sungkai . 1(1):57-63.
Saputra  W.  2014. Budidaya  Jamur  Merang .  Jakarta (ID): Agro Media Pustaka.
Soenanto H. 2000. Jamur Tiram Budidaya dan Peluang Usaha . Semarang (ID): CV Aneka Ilmu.
Suriawiria U. 2010. Sukses Beragrobisnis Jamur  Kayu: Shitake,  Kuping,  Tiram .  Jakarta  (ID):  Penebar Swadaya.
Suryani  R  dan  Nurhidayat.  2011. Untung  Besar  dari Bisnis  Jamur  Tiram .  Jakarta  (ID):PTAgromedia pustaka.
Suheryanto D dan Haryanto T. 2009. Pemanfaatan kayu karet  untuk furniture. Prosiding seminar nasional penelitian,  pendidikan  dan  penerapan  MIPA; 2009  Mei  16.  Yogyakarta  (ID):  Universitas Negeri Yogyakarta. Hlm 1-8
Tisdale T E. 2004. Cultivation of The Oyster Mushroom ( Pleurotus sp.) on Wood Substrat in Hawai[thesis]. Hawai (US): University of Hawai Utoyo  N.  2010. Bertanam  Jamur  Kuping  di  Lahan Sempit . Jakarta (ID): Agro Media Pustaka Wardhani RM. 2011. Pengembangan usaha jamur tiram ( Pleurotus sp.) ditinjau dari pendapatan. Agri-tek . 12(2):69-77.
Wiardani  I.  2010. Budidaya  Jamur  Konsumsi .
Yogyakarta (ID): Penerbit Andi.