Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 297 – 306

## Strategi Pemasaran Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571

## Coffee Shop Janji Jiwa Tondano vol. 571 Marketing Strategy
Tesalonika Chievo Mambu (1)(*) , Maya Hendrietta Montolalu (2) , Nordy Fritsgerald Lucky Waney (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: tesalonikamambu034@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Selasa, 16 Januari 2024
Disetujui diterbitkan
: Rabu, 31 Januari 2024

## ABSTRACT
The research objectives were to  identify the product  life cycle phase of  the café business and identify the marketing  strategy  of  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571.  The  research  was  conducted  for  3  months  from June 2023 to August 2023. The research took place at Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571, Liningaan Village, East  Tondano  District,  Minahasa  Regency.  This  research  uses  two  types  of  data,  namely  primary  data  obtained through  observation,  interviews  and  questionnaires.  Secondary  data  were  obtained  from  company  documents, seminar  papers,  and  literature  relevant  to  the  research.  Sampling  using  purposive  sampling  and  the  research sample taken was 40 people. The results showed that the product life cycle of Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 is in the maturity stage, especially at the stable maturity stage, namely sales that have reached their peak or are still  growing  or  decreasing  and  do  not  have  daily,  monthly  or  annual  targets.  Marketing  strategies  based  on  the aspects of place and people aspects are a good choice of consumers because all consumers answer 100% good, and the less good ones are in the promotion aspect, due to the lack of  promotion carried out and not many consumers know.
Keywords : marketing strategy; product life cycle; coffee shop

## ABSTRAK
Tujuan penelitian yaitu mengidentifikasi fase siklus hidup produk bisnis café dan mengidentifikasi strategi pemasaran  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571.  Penelitian  dilakukan  selama  3  bulan  dari  bulan  Juni  2023 sampai bulan Agustus 2023. Penelitian bertempat di Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571, Kelurahan Liningaan, Kecamatan  Tondano  Timur,  Kabupaten  Minahasa.  Penelitian  ini  menggunakan  dua  jenis  data,  yaitu  data  primer diperoleh  melalui  observasi,  wawancara  dan  kuesioner.  Data  sekunder  diperoleh  dari  dokumen  perusahaan, makalah-makalah  seminar,  dan  literatur  yang  relevan  dengan  penelitian.  Pengambilan  sampel  menggunakan purposive  sampling dan  sampel  penelitian  yang  diambil  sebanyak  40  orang. Hasil  penelitian  menunjukkan  siklus hidup  produk  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  berada  di  tahap  kedewasaan,  khususnya  pada  tahap kedewasaan stabil (stable maturity) yaitu penjualan yang sudah mencapai puncaknya atau masih bertumbuh atapun menurun dan tidak memiliki target harian, bulanan maupun pertahun. Strategi pemasaran berdasarkan aspek tempat dan  aspek  orang  menjadi  pilihan  yang  baik  dari  konsumen  karena  seluruh  konsumen  menjawab  100%  baik,  dan yang  kurang  baik  terdapat  dalam  aspek  promosi,  karena  kurangnya  promosi  yang  dilakukan  dan  tidak  banyak konsumen yang mengetahui.
Kata kunci : strategi pemasaran; siklus hidup produk; kedai kopi
Strategi Pemasaran Kedai Kopi……………………………………….……….…....(Tesalonika Mambu, Maya Montolalu, Nordy Waney)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Perkembangan  sektor  makanan  dan minuman,  terutama  bisnis coffee  shop , merupakan bisnis yang sedang berkembang di Sulawesi  Utara  karena  bahan  baku  mudah didapat,  sehingga  menjanjikan  bagi  para pemasar. Salah satu kedai kopi yang terkenal dan  diminati  yaitu  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa. Kedai Kopi Janji Jiwa merupakan coffee to go dimana  konsep  penjualan  kopi  dengan  kedai sederhana,  konsumen  umumnya  membeli kopi  untuk  dibawa  sebagai  teman  perjalanan atau  dibawa  pulang.  Saat  ini  banyak  orang menggunakan  kedai  kopi  sebagai  tempat nongkrong  bersama  teman,  keluarga  atau orang terdekat. Dalam menghadapi persaingan  di  sektor  kuliner,  khususnya dalam  bisnis coffee  shop ,  konsistensi  dalam meningkatkan  kualitas  produk  sangat  penting untuk mempertahankan penjualan.
Strategi  pemasaran  yang  tepat  menjadi sangat  penting  bagi  pelaku  usaha  agar  bisa tetap  bersaing  dan  menjadi  pilihan  bagi konsumen.  Untuk  memenangkan  persaingan usaha, perlu adanya analisis strategi pemasaran  yang  efektif,  analisis Marketing Mix digunakan  untuk  mengetahui  bauran strategi  pemasaran  yang  digunakan  oleh Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571. Menjalankan  aktifitas  dalam  memasarkan produk  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  dapat  dilihat dari  beberapa  bauran  pemasaran  yaitu product /produk, price /harga, place /tempat, promotion /promosi, people /orang, process /proses,  dan physical  evidence /bukti fisik.  Selain  itu,  siklus  hidup  produk  juga memiliki  peran  yang  signifikan  dalam kesuksesan  suatu  bisnis,  karena  memiliki implikasi langsung terhadap strategi pemasaran yang harus diterima oleh pengusaha.
Kopi  Janji  Jiwa  berdiri  tahun  2018  dan sudah membuka hampir sekitar 900 cabang di seluruh  Indonesia.  Kopi  Janji  Jiwa  banyak mendapatkan  penghargaan  seperti  rekor
MURI pada tahun 2019 sebagai pertumbuhan kedai  kopi  tercepat  dalam  satu  tahun, Silver Winner dalam  kategori Coffee  to  Go pada Youth  Choice  Award (YCA)  2022  yang merupakan  penghargaan tertinggi  bagi  merek yang mendapat apresiasi positif dari kalangan Gen  Z,  dan  masih  banyak  penghargaan  lain yang  didapatkan  oleh  Kopi  Janji  Jiwa.  Kopi Janji  Jiwa  berada  dibawah  naungan  Jiwa Group  yang  memiliki  beberapa  produk  lain seperti jiwa toast dan jiwa tea.
Tondano  dapat  dikenal  sebagai  salah satu  kota  yang  gemar  menikmati  kopi,  dapat dilihat dari banyaknya kedai kopi yang berada di Tondano. Salah satu kedai kopi yang dapat ditemukan  adalah  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano Jilid 571, yang terletak di Kelurahan Liningaan, Kecamatan Tondano Timur. Kedai Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  yang menawarkan berbagai macam jenis kopi, yang diolah  menjadi  berbagai  macam  varian  dan minuman  tanpa  kopi  seperti  teh  yang divariasikan dengan menjadi berbagai macam varian.
Konsep  dari  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571  berbeda  dengan  Kedai Kopi  Janji  Jiwa  lainnya,  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  Jilid  571  bekerjasama  dengan ByKezz  yaitu  tempat  makanan  berat  hingga cemilan  yang  bersebelahan  dengan  Kedai Kopi  Janji  Jiwa  sehingga  konsumen  bisa duduk  santai  menikmati  suasana  dengan wifi yang  tersedia  dan live  music pada weekend . Tidak  hanya  ByKezz,  tersedia  juga  tempat mencuci  kendaraan  hingga treatment yang dibutuhkan  kendaraan  yaitu  Rex  Carwash. Namun  tidak  sedikit  juga  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  yang  berada  di  Sulawesi  Utara  yang mengalami  penurunan  konsumen,  sehingga terjadinya  penutupan  di  beberapa  daerah. Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah diuraikan, yang menjadi permasalahan dilakukannya penelitian ini adalah mengidentifikasi  fase  pada  siklus  hidup produk  bisnis  cafe  serta  bagaimana  strategi pemasaran  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano Jilid 571.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 297 – 306

## Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian yaitu mengidentifikasi fase  siklus  hidup  produk  bisnis  café  dan mengidentifikasi  strategi  pemasaran  Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571.

## Manfaat Penelitian
1.   Bagi peneliti, untuk memperluas pemahaman  dan  pengetahuan  peneliti mengenai  isu-isu  yang  dikaji,  serta menjadi  salah  satu  persyaratan  untuk mendapatkan  gelar  Sarjana  Pertanian  di
Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi Manado.
2.  Bagi  pemilik  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571,  dapat  memberikan kontribusi  pemikiran  dan  informasi  yang berguna dalam merancang strategi pemasaran  yang  lebih  efektif  di  masa depan,  sehingga  dapat  membantu  dalam pengembangan usaha.
3.  Bagi  pihak  lain,  dapat  memberikan informasi dan pembahasan yang bermanfaat untuk meningkatkan pemahaman ilmu pengetahuan dan referensi  terkait  masalah  serupa  di  masa depan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan selama 3 bulan dari bulan  Juni  2023  sampai  bulan  Agustus  2023. Penelitian bertempat di Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano  Jilid  571,  Kelurahan  Liningaan, Kecamatan  Tondano  Timur,  Kabupaten Minahasa.

## Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  menggunakan  dua  jenis data  yang  digunakan,  yaitu  data  primer  dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui observasi, wawancara dan kuesioner. Responden  yang  diwawancari  yaitu  pemilik Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 dan kuesioner  bagi  pengunjung  yang  sudah
mengunjungi Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano lebih  dari  dua  kali.  Data  sekunder  diperoleh dari  dokumen  perusahaan,  makalah-makalah seminar,  dan  literatur  yang  relevan  dengan penelitian
Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel menggunakan purposive  sampling karena  pengunjung  yang mengunjungi Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid  571  lebih  dari  dua  kali.  Populasi  dalam penelitian  ini  yaitu  pemilik  dan  pengunjung Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 dan sudah  mengunjungi  lebih  dari  dua  kali. Adapun  penentuan  jumlah  sampel  dengan menggunakan  rumus  Slovin  dari  populasi rata-rata  kunjungan  per  hari  yaitu  65  orang, dengan persentase kelonggaran karena kesalahan  pengambilan  sampel  yang  dapat ditolerir sebesar 10%, maka diperoleh sampel penelitian sebanyak 40 orang.

## Konsep Pengkuran Variabel
Adapun  pengukuran  variabel  dalam penelitian ini yaitu:
1. Volume penjualan, selama Januari 2022  - September 2023.
2. Pendapatan  usaha,  selama  Januari  2022  - September 2023.
3. Target  penjualan  (cup)  Kedai  Kopi  Janji Jiwa Tondano Jilid 571.
4. Produk (Product).
5. Harga (Price).
6. Tempat (Place) .
7. Promosi (Promotion).
8. Orang (People).
9. Proses (Process).
10. Bukti fisik (Physical evidence).

## Metode Analisa Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  analisis  deskriptif  siklus hidup  produk  dan  bauran  pemasaran  7p dengan  bantuan  tabel  serta  uraian-uraian verbal,  untuk  memberikan  deskripsi  yang komprehensif dan sistematis tentang fenomena yang diamati.
Strategi Pemasaran Kedai Kopi……………………………………….……….…....(Tesalonika Mambu, Maya Montolalu, Nordy Waney)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Deskripsi Umum Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 Kedai Kopi Janji Jiwa  Tondano merupakan  usaha franchise Jilid  571  atau cabang  yang  ke  571,  yang  berdiri  pada Februari tahun 2021. Janji Jiwa menghadirkan kedai kopi “Grab & Go” yang mengambil konsep fresh-to-cup dan menyajikan pilihan kopi lokal Indonesia serta menghasilkan  produk  berkualitas  dengan harga  yang  terjangkau.  Dengan  biji  kopi pilihan  terbaik  dari  petani  langsung  yang menghadirkan  kopi  espresso  dan  kopi robusta. Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571  sendiri  menjual  berbagai  macam  jenis makanan/minuman  seperti  coffee,  roti  & snacks  jajanan  karena  bekerja  sama  dengan café ByKezz. Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano terletak di Jalan Tondano-Kakas, Lingkungan 1,  Tondano  Timur,  Tondano.  Pemilihan lokasi  yang  strategis  ini  membuat  kedai  kopi mudah didatangi oleh konsumen.
Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Jilid  571  buka setiap  hari,  kecuali  pada  hari-hari  tertentu seperti  acara anniversary Kedai  Kopi  Janji Jiwa Tondano Jilid 571. Pada hari senin-sabtu Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  buka  pada jam 08.00 WITA - 22.00 WITA. Namun pada hari  minggu  atau  hari  raya  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  buka  pada  jam  15.00  WITA  - 22.00 WITA. Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid  571  biasanya  ramai  pengunjung  pada saat  jam  istirahat  makan  siang  sekitar  pukul 12.00  WITA  sampai  jam  14.00  WITA  dan pada  saat  hari  libur  dan  malam  minggu banyak  pengunjung  yang  menghabiskan waktu  di  kedai  kopi  tersebut  sambil menikmati live  music .  Berdasarkan  hasil wawancara  rata-rata  total  cup  yang  terjual perhari adalah 120 hingga 130 cup.

## Karakteristik Responden
Adapun  responden  dalam  penelitian  ini adalah  konsumen  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571  yang  berjumlah  sebanyak
40 orang. Deskripsi responden pada penelitian  ini  meliputi  usia,  jenis  kelamin, pekerjaan dan sudah berapa kali mengunjungi Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571.
Berdasarkan data yang diperoleh, tingkat  usia  responden  yang  berusia  <  20 tahun  sebanyak  7  orang  atau  sebesar  17.5%, responden  berusia  21-30  tahun  sebanyak  30 orang  atau  sebesar  75%,  responden  berusia 31-40  tahun  sebanyak  2  orang  atau  sebesar 5%  dan  responden  berusia  >  40  tahun sebanyak 1 orang atau sebesar 2.5%.
Berdasarkan  data  yang  diperoleh,  jenis kelamin  responden  laki-laki  sebanyak  12 orang  atau  sebesar  30%  dan  responden perempuan  sebanyak  28  orang  atau  sebesar 70%
Berdasarkan data yang diperoleh, pekerjaan responden yang memiliki pekerjaan mahasiswa  sebanyak  17  orang  atau  sebesar 42.5%,  responden  yang  memiliki  pekerjaan karyawan  swasta  sebanyak  10  orang  atau sebesar  25%,  responden  yang  memiliki pekerjaan  perawat  sebanyak  2  orang  atau sebesar  5%,  responden  yang  memiliki pekerjaan guru, wirausaha, freelance , dan ibu rumah  tangga  masing-masing  berjumlah  1 orang  atau  sebesar  2.5%  dan  responden yang tidak  bekerja  sebanyak  7  orang  atau  sebesar 17.5%.
Berdasarkan data yang diperoleh pengunjung  yang  sudah  mengunjungi  Kedai Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  lebih  dari  10  kali sebanyak  31  orang  atau  sebesar  77.5%  dan pengunjung  yang  mengunjungi  kedai  Kopi Janji  Jiwa  Tondano  kurang  dari  10  kali sebesar 9 orang atau 22.5%.

## Volume Penjualan dan Pendapatan Usaha Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571
Januari 2022 sampai September 2023
Tabel 1. Volume Penjualan dan Pendapatan Usaha
Bulan Volume Penjualan (Rp) Pendapatan Usaha (Rp) Januari 2022 Februari 2022 Maret 2022 April 2022 Mei 2022 97.000.000 85.000.000 92.000.000 89.000.000 93.000.000 32.000.000 20.000.000 27.000.000 24.000.000 27.000.000
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 297 – 306
Juni 2022 Juli 2022 Agustus 2022 September 2022 Oktober 2022 November 2022 Desember 2022 Januari 2023 Februari 2023 Maret 2023 April 2023 Mei 2023 Juni 2023 Juli 2023 Agustus 2023 September 2023 110.000.000 101.000.000 99.000.000 87.000.000 85.000.000 96.000.000 117.000.000 108.000.000 97.000.000 95.000.000 98.000.000 98.000.000 101.000.000 95.000.000 81.000.000 85.000.000 35.000.000 36.000.000 34.000.000 22.000.000 20.000.000 31.000.000 52.000.000 43.000.000 32.000.000 30.000.000 33.000.000 33.000.000 54.000.000 38.000.000 30.500.000 32.000.000
Sumber: Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571, 2023
Tabel  1  menunjukkan  siklus  hidup Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilis  571 berada di tahap kedewasaan (maturity) , dilihat berdasarkan  pertumbuhan  penjualan  yang sudah mencapai pada puncak, masih bertumbuh  ataupun  menurun  namun  dengan tingkat  yang  lebih  lambat  dan  jumlah pendapatan  yang  stabil.  Persaingan  untuk memperebutkan  pangsa  pasar  dan  pelanggan juga  yang  menjadi  lebih  intens.  Perusahaan harus berusaha untuk mempertahankan posisi produk  di  pasar  dengan  persaingan  yang semakin ketat.

## Siklus Hidup Produk
Siklus  hidup  produk  Kedai  Kopi  Janji Jiwa Tondano berada dalam tahap kedewasaan  (maturity).  Strategi  pemasaran tahap  kedewasaan  Kotler  dan  Keller  (2009) mengidentifikasi  ada  3  fase  yang  relevan, yakni:
1.  Tahap  kedewasaan  bertumbuh (growth maturity), dimana pada tahap ini pertumbuhan  mulai  cenderung  melambat dan  tidak  ada  saluran  distribusi  baru. Produk  sudah  cukup  mapan  di  pasaran dan perusahaan berfokus untuk mempertahankan pangsa pasarnya.
2.  Tahap kedewasaan stabil (stable maturity), dimana  penjualan  cenderung tetap  pada  tingkat  tertentu  karena  pasar sudah  mencapai  tingkat  kejenuhan.  Masa depan  penjualan  sangat  bergantung  pada pertumbuhan  populasi  dan  permintaan pengganti.
3.  Tahap  kedewasaan  menurun (decaying maturity), dimana penjualan produk mulai menurun dan konsumen cenderung mencari  alternatif  produk  baru  atau relevan,  perusahaan  perlu  menghadapi tantangan  besar  untuk  mempertahankan penjualan atau memikirkan strategi diversifikasi produk.
Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  berada ditahap  kedewasaan  stabil (stable  maturity) , dimana  penjualan  produk  yang  stabil  karena adanya bentuk persaingan, atau mungkin juga perubahan dalam selera konsumen. Penjualan yang  meningkat  pada  bulan  tertentu  dapat dilihat  Tabel  1  seperti  di  bulan  Januari,  Juni, Juli  dan  Desember,  dikarenakan  populasi  di Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571 yang  meningkat  pada  saat  libur  di  hari  raya maupun libur sekolah.
Pada  umumnya  siklus  hidup  produk merupakan  sebuah  gambaran  perjalanan produk  dari  diperkenalkan  kepada  pasar hingga hilangnya dari pasaran yang memberikan  pemahaman  yang  mendalam mengenai  bersaing  dengan  sebuah  produk. Seiring  berjalannya  waktu,  perubahan  gaya hidup  konsumen  mempengaruhi  siklus  hidup produk.  Produk  yang  sesuai  dengan  gaya hidup  konsumen  saat  ini  cenderung  memiliki permintaan yang lebih tinggi.
Strategi pemasaran pada tahap kedewasaan  ada  dua  yaitu  strategi  bertahan (defensive  strategy) dimana  bertujuan  untuk mempertahakan  pangsa  pasar,  dan  strategi menyerang (offensive  strategy) yaitu  dengan memperluas  pangsa  pasar.  Strategi  yang dilakukan  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano Jilid 571 yaitu mempertahankan pangsa pasar, dengan  menjaga  kualitas  rasa  dan  varian produk  menggunakan  harga  yang  terjangkau. Menjaga  kualitas  pelayanan  dan  tempat yang selalu  nyaman  dan  bersih.  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  Jilid  571  juga  menyediakan wifi , live  music di  hari  libur,  tempat  parkir yang  memadai  dan  menjaga  tampilan  fisik yang  menarik  konsumen.  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  juga  tidak  bekerja  sendiri
Strategi Pemasaran Kedai Kopi……………………………………….……….…....(Tesalonika Mambu, Maya Montolalu, Nordy Waney)
namun  memiliki  ByKezz  yang  menjual makanan  dan  cemilan  dan  Rex  Carwash tempat  menyuci  kendaraan  yang  membantu dan menopang penjualan di Kedai Kopi Janji Jiwa  Tondano  Jilid  571.  Pada  tahap kedewasaan,  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano Jilid  571  harus  berusaha  melakukan  yang terbaik  untuk  menopang  penjualan  dan mempertahankan  minat  konsumen  dengan melakukan  inovasi  agar  dapat  bersaing dengan kedai kopi lain.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan pemilik, Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571  tidak  memiliki  target  penjualan  produk perhari, perbulan maupun pertahun.

## Strategi Pemasaran Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571
Strategi pemasaran adalah rencana yang digunakan oleh perusahaan untuk menentukan dan  menganalisis  segmen  pasar  yang  dituju, mengembangkan,  serta  menjaga  bauran pemasaran dengan tujuan memenuhi kebutuhan  konsumen  (Kereh et  al. ,  2018).
Salah satu komponen kunci strategi pemasaran  adalah  bauran  pemasaran,  yakni konsep sentral dalam pemasaran modern yang terdiri  dari  berbagai  elemen  pemasaran  yang dikendalikan  oleh  perusahaan  dengan  tujuan mencapai  tanggapan  yang  diharapkan  dari pasar sasaran. 1.  Produk (Product) Strategi  bauran  pemasaran  produk mencakup  keputusan  tentang  merek  dagang (brand) ,  kemasan  produk,  kualitas  produk. (Assauri,  2011).  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571  memiliki  beragam  menu yang  disediakan,  terdiri  dari  minuman  kopi dan non-kopi serta banyak jenis topping yang disediakan yang membuat pengunjung tertarik  mengunjungi  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano Jilid 571 dengan dua macam ukuran ( regular dan large )  dan  susu  yang  bervariasi seperti soy  milk , oat  milk dan fresh  milk . Produk  yang  diminati  oleh  konsumen  adalah kopi  susu  dan  non  kopi  adalah cookieas  and cream dan matcha latte . Produk yang kurang
diminati  konsumen  adalah  susu  gula  aren. Namun  produk  Susu  Gula  aren  tidak dihapuskan  karena  susu  gula  aren  dapat digunakan dalam produk minuman Kopi Janji Jiwa  lainnya.  Produk  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa memiliki  kualitas  produk  yang  baik,  hal  ini dapat  dilihat  dengan  penggunaan  bahan baku yang berkualitas sesuai dengan SOP.
Strategi  bauran  pemasaran  produk Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571 sudah  diterapkan  dengan  baik.  Menurut tanggapan  konsumen,  sudah  memberikan banyak  varian  rasa  produk  dengan  keunikan rasa  yang  ditawarkan.  Dengan  volume/isi botol  sesuai  dengan  keinginan  konsumen yang  disediakan  dalam  dua  ukuran  yaitu reguler dan large .
Tabel 2. Bauran Pemasaran Aspek Produk A B C Keterangan Varian produk Bervariasi Kurang bervariasi 100% konsumen menjawab bervariasi Volume/ isi cup Sesuai Tidak sesuai 100% konsumen menjawab sesuai Keunikan Varian rasa Kemasan yang menarik Tidak ada  95% menjawab varian rasa dan 5% menjawab kemasan yang menarik
Sumber: Data Primer, 2023

## 2.  Harga (Price)
Strategi  bauran  pemasaran  harga  tentu saja  menjadi  faktor  yang  paling  utama terhadap  menarik  minat  pembeli  oleh konsumen.  Harga  yang  ditawarkan  setiap produk  Kopi  Janji  Jiwa  sangat  bervariatif, harga  yang  dirancang  dianggap  dapat dijangkau  oleh  kalangan  menengah  bawah hingga  menengah atas.  Harga minuman yang termahal  di  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  adalah caramel  macchiatio dan flavoured  latte (Hazelnut/Vanilla/  Caramel/Pandan)  ukuran large dengan  harga  Rp34.000  dan  minuman yang  termurah  adalah  americano  ukuran regular dengan harga Rp16.000. Berdasarkan tanggapan  konsumen,  bahwa  harga  di  Kedai
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 297 – 306
Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  sesuai  dengan pasaran  pada  umumnya  atau  sama  seperti dengan  kedai  kopi  yang  berada  di  Tondano. Rata-rata  harga  yang  ditawarkan  Kedai  Kopi Janji  Jiwa  Tondano  sekitar  Rp20.000  hingga Rp35.000  sudah  termasuk  dengan  pajak. Namun jika ingin mengganti soy milk atau oat milk dan  tambah topping yang  diinginkan harga  yang  ditawarkan  naik  sekitar  Rp5.000 hingga Rp10.000.
Strategi  bauran  pemasaran  harga  sudah diterapkan  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano Jilid  571  dengan  baik,  walaupun  sering  tidak mendapati potongan harga. Menurut tanggapan  konsumen,  harga  terjangkau  dan kualitas  yang  baik  menjadi  salah  satu  alasan mengapa konsumen selalu melakukan pembelian kembali.
Tabel 3. Bauran Pemasaran Aspek Harga A B C Keterangan Dibanding -kan pesaing Lebih rendah Relatif sama Lebih tinggi 100% konsumen menjawab relatif sama Harga terjangkau Terjangkau Tidak terjangkau 100% konsumen menjawab terjangkau Kualitas produk Sesuai Tidak sesuai 100% konsumen menjawab sesuai Kapasitas volume/isi Sesuai Tidak sesuai 100% konsumen menjawab sesuai 60% Diskon Ada Tidak ada konsumen menjawab ada  dan  40% konsumen menjawab tidak ada Sumber: Data Primer, 2023

## 3.  Tempat (Place)
Strategi  bauran  pemasaran  tempat  atau lokasi  berarti  tempat  yang  terletak  di  lokasi strategis untuk mencapai keuntungan maksimum  (Swastha,  2008).  Lokasi  yang strategis  bagi  suatu  bisnis  adalah  berupa lokasi  yang  berada  di  pusat  wilayah  daerah, hal ini perlu diperhatikan karena lokasi usaha yang strategis memudahkan jangkauan konsumen.
Strategi bauran pemasaran tempat Kedai Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  sudah diterapkan dengan baik. Berdasarkan tanggapan  konsumen,  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571  letaknya  berada  di  dekat pusat perbelanjaan dan pendidikan di Tondano  serta  berada  dipinggir  jalan  raya yang sering dilewati oleh masyarakat. Lokasi Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  didukung  dengan adanya  tempat  parkir  yang  cukup  luas  untuk kendaraan beroda dua dan beroda empat, serta tempat yang nyaman dan bersih.
Tabel 4. Bauran Pemasaran Aspek Tempat A B Keterangan Kebersihan Bersih Kurang bersih 100% konsumen menjawab bersih Lokasi yang strategis Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Tempat parkir  Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Sumber: Data Primer, 2023

## 4.  Promosi (Promotion)
Strategi bauran pemasaran promosi atau disebut sebagai komunikasi pemasaran merupakan aktivitas pemasaran untuk menyebarkan  informasi  atau  meningkatkan pemasaran  agar  bisa  diterima  bagi  pasaran. Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571 yang  bergerak  dalam  bidang coffee  shop , jarang  melakukan  kegiatan  promosi  untuk memperkenalkan  produk  yang  ditawarkan. Bertahan dalam persaingan usaha, Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 lebih mengedepankan kualitas dan pelayanan dalam penjualan  produk  serta  tempat  yang  bersih dan nyaman.
Strategi  bauran  pemasaran  promosi yang  dilakukan  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  Jilid  571  kurang  baik,  berdasarkan tanggapan  konsumen  terlihat  bahwa  adanya konsumen  yang  tidak  banyak  mengetahui melalui  sosial  media  yang  dimiliki.  Namun pihak  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid 571  mengatakan  bahwa  jarang  melakukan promosi  di  sosial  media  yang  dimiliki  untuk memasarkan  produknya.  Walaupun  jarang melakukan promosi, karyawan mampu memberikan  atau  menjelaskan  promo  yang
Strategi Pemasaran Kedai Kopi……………………………………….……….…....(Tesalonika Mambu, Maya Montolalu, Nordy Waney)
sedang berjalan dengan menawarkan langsung  kepada  konsumen  jika  ada  yang bertanya.  Hal  ini  menjadi  kekurangan  yang dialami  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano karena  jarang  melakukan  promosi  di  media sosial yang dimiliki.
Tabel 5. Bauran Pemasaran Aspek Promosi A B Keterangan Melakukan promosi Sering Jarang 45% konsumen menjawab sering dan 55% jarang Menarik perhatian konsumen Menarik Kurang menarik 62,5% konsumen menjawab menarik dan 37,5% kurang menarik Hubungan karyawan dan konsumen dalam mempromosikan produk
Baik Kurang baik 90% konsumen menjawab baik dan 10% kurang baik Sumber: Data Primer, 2023

## 5.  Orang (People)
Strategi  bauran  pemasaran  aspek  orang berhubungan  dengan  perencanaan  sumber daya  manusia  (SDM).  Strategi  bauran pemasaran  orang  sudah  diterapkan  Kedai Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  dengan baik berdasarkan tanggapan konsumen. Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 melakukan pembagian pekerjaan sesuai dengan kompetensi  yang  dimiliki,  adapun  bidang yang  terdapat  dalam  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano seperti bidang keuangan dan bidang produksi. Bidang keuangan melakukan pembukuan  mengenai  jualan  produk  setiap hari  dan  melayani  pengunjung  yang  hendak memesan  dan  langsung  membayar  di  kasir. Bidang  produksi,  dimana  bartender  mampu membuat produk minuman pesanan pelanggan.
Kepuasan  pelanggan  merupakan  suatu hal  yang  sangat  diperhatikan,  sehingga hubungan  dengan  pengunjung  dapat  selalu terjaga seperti kualitas pelayanan yang ramah, menggunakan  pakaian  yang  rapi  dan  bersih, serta  menjaga  cita  rasa  agar  pengunjung datang  kembali  serta  melakukan  pesanan kembali agar Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano dapat  terus  berjalan  dan  berkembang  dan lebih  banyak  dikenal  oleh  masyarakat
Tondano.  Pemahaman  produk  oleh  karyawan Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  sudah  baik dan  harus  ditingkatkan  guna  memperbanyak wawasan tentang produk yang dijual.
Menurut  tanggapan  konsumen  strategi bauran pemasaran aspek orang di Kedai Kopi Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  sudah  baik, dapat  dilihat  dari  pelayanan  konsumen  yang baik  dan  ramah  dan  handal  dalam  melayani konsumen. Pelayanan konsumen yang diberikan  secara  baik  merupakan  cerminan awal  bagaimana  kualitas  Kedai  Kopi  Janji Jiwa Tondano Jilid 571 dalam melayani untuk mendapatkan kepercayaan dan loyalitas.
Tabel 6. Bauran Pemasaran Aspek Orang A B Keterangan Berpakaian  rapi dan bersih Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Karyawan bersedia menerima complain Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Bersikap baik dan ramah Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Sumber: Data Primer, 2023

## 6.  Proses (Process)
Strategi  bauran  pemasaran  dalam  aspek proses  mencakup  bagaimana  pengusaha melayani  permintaan  konsumen  dan  kualitas pelayanan  juga  sangat  dibutuhkan  dan  sangat penting  dimiliki  oleh  setiap  pengusaha  agar pengunjung  dapat  merasa  puas  dan  terus melakukan  transaksi  berulang.  Aspek  proses berhubungan  dengan  alur  produksi,  alur penjualan  serta  pembayaran  yang  mudah. Dalam  penerapan  strategi  bauran  pemasaran aspek  proses  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano Jilid  571  sudah  menerapkannya  dengan  baik. Dapat  dilihat  dari  proses  produksi  yang  rata- rata  memakan  waktu  sekitar  5-10  menit  dan membuka  dengan  tepat  waktu.  Pembayaran yang  bervariasi  memudahkan  konsumen menggunakan  pembayaran  dengan cash maupun cashless .
Tabel 7. Bauran Pemasaran Aspek Proses
A B C Keterangan Buka tepat waktu
Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 297 – 306
Proses penyajian 1-5 menit 5-10 menit 10-15 menit 30% konsumen menjawab 1-5 menit, 60% 5-10 menit,  dan 10%  10-15 menit. Kemudahan pembayaran Mudah Tidak mudah 100% konsumen menjawab mudah Sumber: Data Primer, 2023

## 7.  Bukti Fisik (Physical Evidence)
Strategi  bauran  pemasaran  aspek  bukti fisik  berhubungan  dengan  suasana,  lokasi usaha  dan  lingkungan  atau  bangungan  fisik, peralatan  perlengkapan  serta  interior  yang menarik.  Sebuah  usaha  yang  memiliki lingkungan yang baik mencerminkan bagaimana  sebuah  industri  menjaga  dan memberikan  kenyamanan  dan  kemudahan bagi konsumen. Ditambah dengan bagaimana penanganan Covid-19 atau protokol kesehatan yang  diterapkan  di  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano Jilid 571.
Tampilan  fisik  yang  diberikan  kepada pengunjung  sudah  cukup  baik.  Kedai  Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 telah
memberikan  kemudahan  kepada  konsumen yang membeli dan memilih langsung di Kedai Kopi  Janji  Jiwa  dengan  menyediakan  produk beserta dengan harga produk. Tampilan Kedai Kopi Janji Jiwa Tondano Jilid 571 tertata rapi dan  menarik  dengan  bertema  industrial. Penataan  meja  dan  kursi  yang  luas  sehingga membuat pengunjung lebih nyaman berada di tempat  tersebut.  Dalam  toilet  Kedai  Kopi Janji Jiwa Tondano juga dirawat dengan baik dengan memperhatikan sabun cuci tangan dan tissue yang  disediakan.  Protokol  kesehatan disaat  pandemi Covid-19 ditangani  dengan baik,  dimana  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa memperhatikan  kenyamanan  dan  kebersihan di  area  tempat.  Hingga  saat  ini  Kedai  Kopi Janji  Jiwa  menyediakan handsanitizer untuk konsumen dan memakai masker saat melayani  konsumen.  Namun,  dalam  sarana dan  fasilitas  yang  disediakan  belum  cukup memadai  dikarenakan  menurut  tangggapan
konsumen  disaat  hari  libur,  Kedai  Kopi  Janji Jiwa tidak menambah meja atau kursi hingga konsumen  yang  datang  harus  menunggu konsumen  yang  sedang  berada  ditempat tersebut keluar.
Strategi  bauran  pemasaran physical evidence yang  diterapkan  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  Jilid  571 cukup  baik.  Menurut tanggapan  konsumen,  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa Tondano  telah  memberikan  penampilan menarik, bersih, nyaman serta memperhatikan protokol  kesehatan Covid-19 dengan  baik. Namun kurang dalam sarana dan fasilitas.
Tabel 8. Bauran Pemasaran Aspek Bukti Fisik A B Keterangan Desain/dekorasi yang menarik Menarik Kurang menarik 100% konsumen menjawab menarik Jarak antara meja Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Menyediakan sarana dan fasilitas yang memadai Ya Tidak 77.5%  konsumen menjawab  ya  dan 22.5%  menjawab tidak Toilet yang bersih Ya Tidak 100% konsumen menjawab ya Protokol Kesehatan Baik Kurang baik 100% konsumen menjawab baik Sumber: Data Primer, 2023

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan:
1.  Siklus  Hidup  Produk  Kedai  Kopi  Janji Jiwa  Tondano  Jilid  571  berada  di  tahap kedewasaan, khususnya pada tahap kedewasaan  stabil (stable  maturity) yaitu penjualan yang sudah mencapai puncaknya  atau  masih  bertumbuh  atapun menurun dan tidak memiliki target harian, bulanan maupun pertahun.
2.  Strategi  pemasaran  berdasarkan  aspek place/tempat  dan  aspek  people/orang menjadi  pilihan  yang  baik  dari  konsumen karena  seluruh  konsumen  menjawab 100% baik, dan yang kurang baik terdapat dalam  aspek  promosi,  karena  kurangnya promosi yang dilakukan dan tidak banyak konsumen yang mengetahui.
Strategi Pemasaran Kedai Kopi……………………………………….……….…....(Tesalonika Mambu, Maya Montolalu, Nordy Waney)

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka direkomendasikan saran:
1. Untuk siklus hidup, sebaiknya Kedai Kopi Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  dapat memaksimalkan inovasi seperti
mengandalkan digital  marketing yang tersedia, dengan menggunakan tema Glitz and  Glam,  yaitu  menarik  perhatian masyarakat  dengan  menggaet influencer atau selebriti yang sedang naik daun, serta memperhatikan dan mempertahankan kualitas  pelayanan  dan  tempat  yang nyaman dan bersih untuk mempertahankan  dan  menarik  minat konsumen.
2. Untuk  promosi,  sebaiknya  Kedai  Kopi Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571  melakukan promosi yang lebih sering atau lebih aktif, untuk  memperbanyak  konsumen  dan dapat  melihat  promo  menarik  yang disediakan.
3. Untuk  tampilan  fisik,  sebaiknya  Kedai Kopi  Janji  Jiwa  Tondano  Jilid  571 menyediakan  fasilitas  seperti  meja  dan kursi lebih pada saat hari libur.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri, S. 2011. Basic Marketing Management,  Concepts  and  Strategies .
Grafindo Persada, Jakarta.
Kereh,  F.,  A.L.  Tumbel.,  &  S.S.  Loindong. 2018.  Analisis  Strategi  Pemasaran  dalam Meningkatkan  Penjualan  Motor  Yamaha Mio  Pada  PT.Hasjrat  Abadi  Outlet Yamaha  Sam  Ratulangi. Jurnal  EMBA , 6(2):968-972.
Kotler,  P.,  &  K.L.  Keller.  2009. Manajemen Pemasaran,  edisi  13  jilid  1  dan  2 .
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Swastha,  B.  2008. Modern  Marketing Management . Liberty. Yogyakarta.