e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## EFISIENSI USAHA BUDIDAYA UDANG VANNAME

## (Vanname Shrimp Culture Business Efficiency)
Jusmiaty 1) , Muhammad Akib Tuwo 2) , Bahari 2 )
1) Program Studi Magister Agribisnis Universitas Haluoleo
1) Email: jusmy078@yahoo.co.id
2) Fakultas Peranian Universitas Haluoleo
Naskah diterima: 04 Juli 2017 Naskah direvisi: 16 Agustus 2017 Disetujui diterbitkan: 25 September 2017
Abstract: This  study  aimed  to  analyze  the  effects  of  production  factors  on  production  volume; determine  and  analyze  the  technical,  economic,  and  allocative  level  of  efficiency  of  vanname  shrimp farming.    The  study  was  conducted  at  Sani-Sani  village  in  Samaturu  sub  regency,  Kolaka  regency, involving  46  purposively-selected  samples  of  shrimp  farmers.  Analysis  was  performed  using  the Frontier version 41.c program by applying the stochastic frontier approach to production function and cost  function.  Results  of  the  study  were:  volume  of  production  were  affected  by:  farming  area,  urea fertilizer,  shrimp  feedings,  shrimp  seedlings,  and  labors.  Production  cost  was  affected  by  price  of: volume  production,  urea  fertilizer,  SP36  fertilizer,  lime,  shrimp  seedlings,  and  labors.  The  average technical  efficiency,  allocative  efficiency  and  economic  efficiency  shrimp  farming  vanname  in  the classification efficiency was low because the value below 90 percent efficiency ranged between 80.99 to 88.64 percent of the use of factors of production is not efficient , which means they need additional factor production.
Keywords : vanname shrimp, allocative, economic, technical efficiency, stochastic frontier.
Intisari: Penelitian  bertujuan  untuk  menganalisis  pengaruh:  faktor-faktor  produksi  terhadap  jumlah produksi; mengetahui dan menganalisis  tingkat efisiensi teknis,  ekonomi  dan alokatif  usaha budidaya udang  vanname.  Lokasi  studi  di  Desa  Sani-Sani  Kecamatan  Samaturu  Kabupaten  Kolaka.  Jumlah sampel  sebanyak  46  pembudidaya.  Analisis  data  menggunakan  program frontier  version 41.c dengan pendekatan stochastic  frontier terhadap  fungsi  produksi  dan  fungsi  biaya.  Hasil  studi  menunjukkan bahwa  jumlah  produksi  dipengaruhi  oleh  luas  areal  budidaya,  pupuk  urea,  pakan,  benur  dan  tenaga kerja. Biaya produksi dipengaruhi oleh harga: pupuk urea, pupuk SP36, kapur, benur, dan upah tenaga kerja.  Rata-rata  efisiensi  teknis,  efisiensi  alokatif  dan  efisiensi  ekonomi  budidaya  udang  vanname termasuk dalam klasifikasi efisiensi rendah karena nilai efisiensinya dibawah 90 persen yaitu  berkisar antara  80,99-88,64  persen  yang  berarti  bahwa  penggunaan  faktor-faktor  produksi  belum  efisien sehingga masih perlu penambahan faktor produksi.
Kata kunci : udang vanname, efisiensi alokatif, ekonomi, teknis, stochastic frontier

## I. PENDAHULUAN
Udang  vanname  ( Litopenaeus  vannamei )  berasal  dari  daerah  subtropis  pantai  barat  Amerika, mulai  dari  Teluk  California  di  Mexico  bagian  utara  sampai  ke  pantai  barat  Guatemala,  El  Salvador, Nicaragua, Kosta Rika di Amerika Tengah hingga ke Peru di Amerika Selatan. Udang vanname resmi diizinkan  masuk  ke  Indonesia  melalui  SK  Menteri  Kelautan  dan  Perikanan  RI.  No.  41/2001. Kehadiran udang vanname ini membangkitkan kembali usaha pertambakan di Indonesia karena usaha budidaya  udang  windu  ( Penaeus  monodon )  yang  selalu  mengalami  gagal  panen  akibat  rangkaian serangan  penyakit,  terutama white  spot atau  bintik  putih  yang  disebabkan  oleh  virus  WSSV  ( White
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Spot Syndrom Virus) dan insang merah yang disebabkan oleh bakteri vibrio harveyi, yang hingga kini belum mampu ditanggulangi. Keunggulan yang dimiliki udang vanname merupakan peluang yang baik untuk  membangkitkan  industri  udang  nasional.  Karena  itu,  udang  vanname  merupakan  salah  satu spesies udang yang menjadi pilihan bagi program revitalisasi perikanan.
Produksi udang nasional tahun 2013 mencapai 639.589 ton (Data Statistik Kementerian Kelautan dan  Perikanan,  2013),  terdiri  atas  produksi  udang  windu  senilai  178.583  ton,  udang  vanname  senilai 386.314 ton dan udang lainnya senilai 74.692 ton. Hal ini menunjukkan produksi udang vanname lebih besar  dibandingkan  dengan  produksi  udang  windu  dan  udang  lainnya.  Jumlah  produksi  budidaya tambak  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  pada  tahun  2013  mencapai  86.506  ton,  dimana  Kabupaten Kolaka penyumbang nilai produksi tertinggi senilai 33.006 ton (Laporan Data Statistik Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Sulawesi Tenggara, 2013).
Tingkat  produktivitas  yang  maksimal  tergantung  pada  transformasi  dan  alokasi  faktor  produksi yang  menghasilkan  pendapatan  maksimal.  Skala  usaha  dengan  biaya  produksi  yang  besar, pengggunaan faktor produksi yang berlebih, biaya produksi akan membengkak namun jika terlalu kecil ataupun  menggunakan  faktor  produksi  yang  murah  dan  tidak  berkualitas  akan  menurunkan produktivitas  (Bahari,  2012).  Tingkat  efisiensi  ekonomi  ditentukan  oleh  kemampuan  pembudidaya dalam mentransformasikan faktor produksi untuk mencapai tingkat produksi yang maksimal atau yang lebih dikenal dengan efisiensi teknis  serta  alokasi faktor produksi dalam rasio kombinasi  harga  untuk dapat  menghasilkan  biaya  yang  paling  minimal  atau  yang  lebih  dikenal  dengan  efisiensi  alokatif (Farrell,  1957).  Tingkat  pendapatan  usahatani  sangat  ditentukan  oleh  efisiensi  petani  untuk mengalokasikan  sumberdaya  yang  dimilikinya  kedalam  berbagai  alternatif  aktivitas  produksi.  Jika petani  tidak  menggunakan  sumberdaya  tersebut  secara  efisien,  maka  akan  terdapat  potensi  yang tidak/belum  tereksploitasi  untuk  meningkatkan  pendapatan  usahatani  dan  menciptakan  surplus (Fauziyah, 2010).
Fungsi  produksi  berkaitan  dengan  perilaku  ekonomi  pengusaha  yang  diidentifikasi  oleh  fungsi biaya.  Fungsi  ini  dijelaskan  hubungan  fisik  antara  jumlah  input  yang  dikorbankan  dengan  jumlah maksimum  output  yang  dihasilkan.  Salah  satu  model  yang  mendapatkan  banyak  perhatian  adalah fungsi  produksi frontier .  Fungsi  produksi  ini  telah  diaplikasikan  pada  bidang  pertanian,  perikanan hingga ekonomi finansial. Salah satu keunggulan fungsi ini dibandingkan dengan fungsi produksi yang lain  adalah  kemampuannya  untuk  menganalisa  keefisienan  ataupun  ketidakefisienan  teknik  suatu proses  produksi.  Hal  ini  dimungkinkan  dengan  diintroduksikannya  suatu  kesalahan  baku  yang merepresentasikan efisiensi teknik ke dalam suatu model yang telah ada kesalahan bakunya (Sukiyono, 2004).
Kabupaten  Kolaka  sebagai  salah  satu  kabupaten  di  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  secara  geografis sangatlah  potensial  untuk  dilakukan  pengembangan  serta  pembangunan  perikanan  yang  kemudian diharapkan  bisa  membawa  masyarakat  di  kabupaten  tersebut  sejahtera.  Salah  satu  kecamatan,  yaitu Kecamatan Samaturu dimana masyarakatnya melakukan aktivitas usaha di bidang pertanian (padi dan cengkeh) dan perikanan. Untuk aktivitas usaha perikanan, Desa Sani-Sani adalah salah satu desa yang masyarakatnya  melakukan  usaha  budidaya  udang  vanname  dengan  sistem  budidaya  tradisional  plus, yaitu  padat  penebaran  benur  15-20  ekor/m 2 .  Faktor  produksi  pada  usaha  budidaya  udang  vanname meliputi  luas  lahan,  pupuk,  kapur,  saponin,  pakan,  benih  (benur)  dan  tenaga  kerja.  Pada  sistem budidaya  ini  selain  pakan  alami  dibutuhkan  pula  pakan  tambahan,  dimana  pakan  tambahan  ini merupakan  kendala  utama  bagi  pembudidaya  dalam  melakukan  usaha  budidayanya  disebabkan  oleh harganya  yang  mahal.  Namun  kendala  tersebut  sudah  terpecahkan  dimana  pembudidaya  melakukan mitra dengan perusahaan-perusahaan pakan yang ada, dengan ketentuan hasil produksi yang dihasilkan oleh pembudidaya tersebut akan dijual ke perusahaan pakan yang menjadi mitra pembudidaya tersebut. Hal  tersebut  memberikan  dampak  yang  baik  bagi  pembudidaya  karena  usaha  budidaya  tetap  berjalan sesuai  target  dan  penjualan  menjadi  mudah  karena  sudah  ada  mitra  perusahaan  yang  akan  membeli hasil  produksinya.  Berdasarkan  pengamatan  awal  yang  dilakukan  diperoleh  hasil  bahwa  produksi udang sebesar ± 2 ton dengan luas tambak sebesar 2 ha. Namun apakah hasil produksi tersebut sudah
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
dapat dikategorikan mencapai produksi maksimal  yang  efisien. Berdasarkan  hal tersebut  menjadikan- nya  sebagai  salah  satu  alasan  dilakukan  studi  ini.  Dengan  demikian,  tujuan  studi  ini  adalah menganalisis  pengaruh  faktor-faktor  produksi  terhadap  jumlah  produksi  usaha  budidaya  udang vanname; mengetahui dan menganalisis tingkat efisiensi teknis, efisiensi alokatif dan efisiensi ekonomi usaha budidaya udang vanname.

## II. METODE STUDI
Studi dilaksanakan di Desa Sani-Sani Kecamatan Samaturu Kabupaten Kolaka, bulan Juni sampai dengan  Agustus  2015.  Lokasi  studi  dipilih  secara  sengaja  ( purposive ) karena:  salah  satu  hamparan yang  mayoritas  pembudidayaannya  menggunakan  sistem  pengelolaan  tradisional  plus;  beberapa pembudidaya telah menggunakan teknologi yang lebih maju dengan menggunakan sistem pengelolaan semi intensif maupun intensif.
Populasi adalah semua pembudidaya udang vanname  yang berjumlah sebanyak 86 pembudidaya. Teknik penarikan sampel dalam studi ini adalah random sampling. Penentuan jumlah sampel dilakukan dengan menggunakan rumus Slovin yang dikemukakan oleh Widyarto (2013):
n = sehingga n = = 46
keterangan:
n
= Jumlah sampel yang diambil
N = Jumlah pembudidaya d = Presisi 10 %
Data primer diperoleh sendiri melalui pengamatan secara langsung ke lokasi studi, serta dari hasil wawancara kepada responden (dengan panduan daftar pertanyaan). Data sekunder diperoleh dari Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Kolaka,   PPTK Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Kolaka serta beberapa sumber yang terkait.  Data pada studi ini diperoleh dan dikumpulkan berdasarkan data- data produksi pada Siklus produksi ketiga tahun 2014, Siklus produksi pertama dan kedua tahun 2015.
Analisis  data  dilakukan  dengan  fungsi  produksi  Cobb-Douglas.  Estimasi  parameter  dilakukan dengan menggunakan metode Ordinary Least Square (OLS) berbasis FRONTIER 4.1c: Dalam hal ini, fungsi produksi Cobb-Douglas dilinearkan menjadi persamaan:
ln Y = β 0 + β 1 lnX 1 + β 2 lnX 2 + β 3 lnX 3 + β 4 lnX 4 + β 5 lnX 5 + β 6 lnX 6 + β 7 lnX 7 + β 8 lnX 8 + µ keterangan:  Y  =  jumlah  produksi  udang  vanname  (kg);  X i =  luas  areal  budidaya  (ha),  jumlah  pupuk urea dalam satu siklus produksi (kg), jumlah pupuk SP36 (kg), jumlah kapur (kg), jumlah saponin (kg), jumlah  pakan  (kg),  jumlah  benur  (ekor),  jumlah  tenaga  kerja  (jam);  0 =  konstanta;  β i =  koefisien regresi; µ = variabel pengganggu.
Efisiensi  teknis  dianalisis  dengan  metode  penaksiran Maximum  Likelihood  Estimator (MLE) FRONTIER  versi  4.1c.  Persamaan  efisiensi  teknis  yang  telah  dilakukan  pada  studi  sebelumnya  oleh Kebede  (2001),  Margono  dan  Sharma  (2004),  Ugur  (2000),  Bahari.,  dkk  (2012)  dan  Bahari  (2014), yang mana persamaannya menjadi:
ln Y = β 0 + β 1 lnX 1 + β 2 lnX 2 + β 3 lnX 3 + β 4 lnX 4 + β 5 lnX 5 + β 6 lnX 6 + β 7 lnX 7 + β 8 lnX 8 + (vi-ui) keterangan:  vi  =  variabel  acak  yang  merupakan  simpangan  atau  deviasi  (galat)  akibat  kekeliruan pengukuran  dan  atau  faktor-faktor  lain;  ui  =  variabel  acak  non  negatif,  variabel  ini  berhubungan dengan koefisien inefisiensi teknis pada masing-masing unit pengamatan.
Untuk mengetahui efisiensi ekonomis digunakan persamaan seperti yang disampaikan Nicholson (2002), efisiensi ekonomis merupakan  hasil  kali antara seluruh efisiensi  teknis dengan efisiensi  harga dari seluruh faktor input: EAi  = ; 0 ≤ EA ≤ 1
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
ln C i = β 0 + β 1 lnY + β 2 lnP i1 + β 3 lnP i2 + β 4 lnP i3 + β 5 lnP i4 + β 6 lnP i5 + β 7 lnP i6 + β 8 lnW i7 + (v i +u i ) dimana:
C  =  biaya  produksi  udang  vanamme  dalam  satu  siklus  produksi  (Rp);  Y  =  jumlah  produksi  udang vanname  (kg);  P i =  harga  Tambak  (Rp/Ha),  harga  pupuk  urea  (Rp/kg),  harga  pupuk  SP36  (Rp/kg), harga  kapur  (Rp/kg),  harga  saponin  (Rp/kg),  harga  pakan  (Rp/kg),  harga  benur  (Rp/ekor),  dan  W i = upah tenaga kerja (Rp).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sistem Budidaya Udang Vanname
Pada sistem usaha budidaya tradisional plus, udang vanname selain masih bergantung pada pakan alami  juga  membutuhkan  pakan  buatan  berupa  pellet.  Pembudidaya  udang  di  Desa  Sani-Sani memperoleh benih yang berasal dari panti pembenihan ( hatchery ) di Barru, Pinrang  Sulawesi Selatan dan  Surabaya.  Tambak  untuk  budidaya  sistem  ekstensif  plus  ditambah  dengan  pengolahan  tanah (pengeringan,  penjemuran,  pembajakan  /  pembalikan),  pengapuran  dan  pemupukan.  Dengan  cara  ini, pakan alami dapat tumbuh dengan baik sehingga padat penebaran dapat ditingkatkan lagi.
Sebagian kecil saja dari pembudidaya  udang  vanname di Desa  Sani-Sani  yang pernah mengikuti penyuluhan dan mengikuti kursus atau pelatihan tentang usaha budidaya udang vanname yaitu sebesar 15,22  persen  dengan  jumlah  pembudidaya  7  orang,  sisanya  sebanyak  39  pembudidaya  atau  sekitar 84,78  persen  belum  pernah  mengikuti  penyuluhan  maupun  kursus  atau  pelatihan  mengenai  usaha budidaya udang vanname.
Gufran dan Kordi (2007) menyatakan  lama pemeliharaan  udang vanname sangat  tergantung dari tingkat  pertumbuhan  udang  peliharaan  dan  ukuran  benih  yang  ditebar.  Jika  benih  yang  digunakan berasal dari pentokolan (lama pentokolan sekitar 20 hari), maka pembesaran di tambak sekitar 100-120 hari (3-4 bulan). Namun bila benih yang ditebar langsung tanpa pentokolan, maka waktu pemeliharaan sekitar 130-170 hari (4-6 bulan).  Ukuran ( size ) udang yang dipanen oleh pembudidaya di Desa Sani- Sani  dengan  ukuran  terkecil  adalah  160  ekor/kg  dengan  harga  jual  Rp  20.000,-  dan  ukuran  terbesar yaitu 37 ekor/kg dengan harga jual Rp 65.000,-.
Tabel 1. Umur Panen Udang Vanname oleh Pembudidaya di Kabupaten Kolaka, 2015
No Umur Panen (Hari) Jumlah Pembudidaya Persentase (%) 1 60 (2 bulan) 6 13,04 2 90 (3 bulan) 40 86,96 Total 46 100,00
Berdasarkan  kisaran  harga  produksi  dan  umur  udang  vanname  maka  dapat  ditentukn  rata-rata harga jual atau harga yang diterima pembudidaya udang vanname adalah sebesar Rp 40.000,-.

## Analisis Fungsi Produksi Budidaya Udang Vanname
Input yang digunakan antara lain: luas areal budidaya,  pupuk urea, pupuk SP36, kapur, saponin, pakan, benur dan tenaga kerja untuk menghasilkan ouput yaitu jumlah produksi udang vanname. Hasil analisis fungsi produksi disajikan pada Tabel 2.
Faktor-faktor  yang  memengaruhi  fungsi  produksi  yaitu  variabel  pakan  dan  tenaga  kerja berpengaruh pada fungsi produksi di setiap siklus produksinya. Luas areal budidaya berpengaruh nyata dan  negatif  pada  =  0,1  (0.3442),  hal  ini  berarti  dengan  menambah  luas  areal  budidaya  1  ha  maka dapat meningkatkan produksi udang vanname 0.3442 kg. Tanda negatif berarti dengan menambah luas areal  budidaya  tidak  akan  meningkatkan  jumlah  produksi  udang  vanname  malah  akan  menurunkan jumlah  produksi.  Tanda  negatif  tidak  seperti  yang  diharapkan  peneliti,  asumsinya  bahwa  untuk meningkatkan jumlah produksi udang vanname seyogyanya pembudidaya juga harus memperluas areal budidayanya.  Lahan  yang  luasnya  relatif  sempit,  diharapkan  usaha  pengawasan  terhadap  penggunaan
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
faktor  produksi  semakin  baik,  penggunaan  tenaga  kerja  tercukupi  dan  modal  yang  dibutuhkan  tidak terlalu besar. Mubyarto (1989) dalam Khazanani (2011), lahan sebagai salah satu faktor produksi yang merupakan  pabriknya  hasil  pertanian  yang  mempunyai  kontribusi  yang  cukup  besar  terhadap usahatani.  Besar  kecilnya  produksi  dari  usahatani  antara  lain  dipengaruhi  oleh  luas  sempitnya  lahan yang  digunakan.    Meskipun  demikian,  Soekartawi  (1993)  menyatakan  bahwa  bukan  berarti  semakin luas lahan pertanian maka semakin efisien lahan tersebut. Bahkan lahan yang sangat luas dapat terjadi inefisiensi disebabkan oleh: lemahnya pengawasan terhadap penggunaan faktor-faktor produksi seperti bibit,  pupuk,  obat-obatan  dan  tenaga  kerja;  terbatasnya  persediaan  tenaga  kerja  disekitar  daerah  itu yang pada akhirnya akan mempengaruhi efisiensi usaha pertanian tersebut dan terbatasnya persediaan modal untuk membiayai usaha pertanian tersebut.
Tabel 2.  Hasil  Analisis  Fungsi  Produksi  Udang  Vanname  per  Siklus  produksi di  Kabupaten  Kolaka dengan menggunakan metode Ordinary Least Square (OLS) berbasis Stochastic Frontier
Variabel Koefisien Regresi pada Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Konstanta -1.8894 * -3.02478 ** -0.9324 tn Luas Areal budidaya (X 1 ) -0.1405 tn -0.3442 * -0.0485 tn Pupuk Urea (X 2 ) 0.1687 * -0.0963 tn -0.3863 tn Pupuk SP36 (X 3 ) 0.1012 tn 0.1698 tn 0.0861 tn Kapur (X 4 ) 0.0799 tn -0.0148 tn 0.0668 tn Saponin (X 5 ) -0.0744 tn -0.0621 tn 0.1776 tn Pakan (X 6 ) 0.5426 *** 0.7292 *** 0.5229 ** Benur (X 7 ) 0.1741 tn 0.2946 * 0.2250 tn Tenaga Kerja (X 8 ) 0.3579 ** 0.3427 *** 0.4396 * F hitung 63.871 *** 56.930 *** 16.271 *** R 2 0.932 0.925 0.779 F tabel  =0,01 3.0357 t tabel  =0,01 2.7154 F tabel  =0,05 2.2008 t tabel  =0,05 2.0262 F tabel  =0,1 1.8422 t tabel  =0,1 1.6871
keterangan :
*** = berpengaruh sangat nyata pada  = 0,01
** = berpengaruh nyata pada  = 0,05
* = berpengaruh nyata pada  = 0,1
tn = berpengaruh tidak nyata
Pupuk urea berpengaruh nyata pada  = 0,1 (0.1687) yang berarti penambahan pupuk urea sebesar 1  kg  akan  meningkatkan  jumlah  produksi  udang  vanname  sebesar  0.1687  kg.  Pupuk  urea  sebagai pemasok  unsur  hara  nitrogen  berkadar  tinggi  yang  dibutuhkan  untuk  mempercepat  terurainya  bahan organik oleh mikroorganisme tanah sehingga dapat mempercepat penumbuhan makanan alami berupa fitoplankton  sebagai  bahan  makanan  zooplankton  yang  merupakan  makanan  alami  bagi  udang vanname.  Buwono (1993) menyatakan bahwa pemberian urea digunakan untuk penumbuhan plankton, dimana diketahui plankton adalah merupakan pakan alami bagi udang vanname.
Pakan berpengaruh sangat nyata (0.5229;0.5426;0.7292) berarti penambahan pakan sebesar 1 kg akan  meningkatkan  jumlah  produksi  sebesar  (0.5229;0.5426;0.7292)  kg.    Jumlah  dan  kualitas  pakan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan udang vanname, pakan yang diberikan selain pakan alami juga diberikan pakan buatan.  Pemberian pakan buatan berbentuk pellet dapat mulai dilakukan  sejak  benur  ditebar  hingga  udang  siap  panen.    Namun,  ukuran  dan  jumlah  pakan  yang diberikan  harus  dilakukan  secara  cermat  dan  tepat  sehingga  udang  tidak  mengalami  kekurangan  atau kelebihan  pakan.    Kekurangan  pakan  bisa  menyebabkan  pertumbuhan  udang  menjadi  lambat,  ukuran udang tidak seragam, tubuh tampaak keropos dan timbul kanibalisme.  Sementara kelebihan pakan bisa menyebabkan kualitas air tambak menjadi jelek (Haliman, 2006).  Pakan buatan yang digunakan oleh pembudidaya di Desa Sani-Sani adalah berasal dari Makassar dan Surabaya.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Benur  berpengaruh  nyata  pada  =  0,1(0.2946)  yang  berarti  penambahan  benur  sebesar  1  ekor akan  meningkatkan  jumlah  produksi  udang  vanname  sebesar  0.2946  kg.  Kualitas  benur  memegang peranan penting pada keberhasilan budidaya  udang vanname  karena  akan menentukan  kualitas udang setelah  dipanen.    Bila  kualitas  benurnya  bagus,  kemungkinan  hasil  panennya  juga  bagus.  Pemilihan benur yang berkualitas baik membutuhkan ketelitian. Gufran dan Kordi (2007) menyatakan benih atau benur berkualitas merupakan salah satu faktor penunjang keberhasilan usaha budidaya udang vanname. Benih  berkualitas  biasanya  diproduksi  oleh  unit  pembenihan  ( hatcher y)  yang  menerapkan  teknik- teknik  pembenihan  yang  memenuhi  standar  untuk  memproduksi  benih  dan  induk  berkualitas.    Benur yang  digunakan  oleh  pembudidaya  di  Desa  Sani-Sani  adalah  benur hatchery yang  berasal  dari  Barru dan Pinrang Sulawesi Selatan serta Surabaya dengan kisaran harga Rp37-55/ekor.
Penambahan  1  jam  kerja  Tenaga  kerja  akan  meningkatkan  jumlah  produksi  sebesar  masing- masing 0.3427; 0.3579; dan 0.4396 kg.  Tenaga Kerja merupakan faktor penting dan perlu diperhatikan dalam melakukan suatu proses produksi, bukan saja dilihat dari tersedianya tenaga kerja dalam jumlah yang cukup tetapi juga harus memperhatikan kualitasnya
Tingkat Efisiensi Teknis Usaha Budidaya Udang Vanname
Hasil  analisis  fungsi  produksi  udang  vanname  per  siklus  produksi di  Kabupaten  Kolaka  dengan menggunakan metode Maximum Likelihood Estimator (MLE) disajikan pada Tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  Analisis  Fungsi  Produksi  Udang  Vanname  per  Siklus  produksi di  Kabupaten  Kolaka dengan menggunakan metode Maximum Likelihood Estimator (MLE) Variabel Koefisien Regresi pada Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Konstanta -1.6558 * -1.4153 tn -1.1118 tn Luas Areal budidaya (X 1 ) -0.1311 tn -0.1449 tn -0.1591 tn Pupuk Urea (X 2 ) 0.1771 ** -0.1902 tn -0.2808 tn Pupuk SP36 (X 3 ) 0.1050 tn 0.3197 ** 0.1380 tn Kapur (X 4 ) 0.0712 tn -0.0836 tn -0.0423 tn Saponin (X 5 ) -0.0723 tn -0.1239 ** 0.1842 * Pakan (X 6 ) 0.5295 *** 0.5971 *** 0.5848 *** Benur (X 7 ) 0.1782 * 0.2452 ** 0.2004 tn Tenaga Kerja (X 8 ) 0.3589 *** 0.4748 *** 0.5552 ***  2 0.1385 tn 0.2703 *** 0.5618 ***  0.5095 tn 0.9999 *** 0.8824 *** LR Test 0.0525 tn 9.4038 *** 8.6006 ***
 2 tabel  = 0,01 6.6349 t tabel  =0,01 2.7154
 2 tabel  = 0,05
3.8415 t tabel  =0,05 2.0262
 2 tabel  = 0,1
2.7055 t tabel  =0,1 1.6871
keterangan : *** = berpengaruh sangat nyata pada  = 0,01
** = berpengaruh nyata pada  = 0,05
* = berpengaruh nyata pada  = 0,1
tn = berpengaruh tidak nyata
Efisiensi  seringkali  dikaitkan  dengan  kinerja  suatu  usaha  karena  efisiensi  mencerminkan perbandingan  antara  keluaran  ( output )  dengan  masukan  ( input ).    Metode  MLE  mampu  memberikan gambaran rasio antara tingkat hasil produksi ke-i (y i ) dan hasil produksi dari pengamatan (y * ) sehingga menghasilkan nilai exponen u i (exp u i ) sebagai koefisien efisiensi teknis yang bernilai 0 sampai 1. Parameter  dan  2 yang  merupakan  parameter  dalam  analisis  efisiensi stochastic  frontier yang digunakan  untuk  melihat  ada  tidaknya  efek  efisiensi  dan  variasi  tingkat  efisiensi  antar  pembudidaya.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Nilai  2 juga merupakan indikator efisiensi teknis, hal ini disebabkan karena  2 merupakan error term dari persamaan regresi yang dihasilkan dari ragam variasi random eksternal (  2 v ) dan ragam inefisiensi teknis (  2 u ).  2 merupakan penyimpangan total yang menggambarkan penyimpangan produksi udang vanname  antara  produksi  yang  sesungguhnya  (y)  dan  kemungkinan  produksi  maksimal  (y * ) pembudidaya udang vanname di Desa Sani-Sani Kecamatan Samaturu Kabupaten Kolaka. Jika  2 = 0, maka  menunjukkan  tidak  adanya  selisih  antara  produksi  yang  sesungguhnya  (y)  dan  kemungkinan produksi  maksimal  (y * ).  Jika  2 >  0  menunjukkan  bahwa  2 disebabkan  oleh  bernilainya  inefisiensi teknis (  2 u ).
Gambar 1. Faktor Produksi pada Tingkat Efisiensi Teknis per Siklus Produksi (SP)
Hasil pengujian LR test pada Siklus produksi pertama tahun 2015 (Tabel  2) menunjukkan bahwa nilai LR test >  2 dengan jumlah pembatasan = 1, berarti variabel bebas secara serempak berpengaruh signifikan  terhadap  variabel  terikat.  Nilai  sebesar  0,9999  menunjukkan  bahwa  persentase  pengaruh keragaman  inefisiensi  teknis  yang  berasal  dari  pembudidaya  (  2 u )  terhadap  keragaman  ketidak- mampuan pembudidaya mencapai produksi maksimalnya pada usaha budidaya udang vanname sekitar 99,99 persen. Nilai 0,9999 berarti bahwa 99,99 persen dari variasi hasil diantara pembudidaya  udang vanname disebabkan oleh perbedaan efisiensi teknis dan sisanya 0,11 persen disebabkan oleh pengaruh eksternal. Nilai  2 sebesar 0,2703 berpengaruh sangat nyata yang berarti variasi tingkat efisiensi antar pembudidaya  udang  vanname  di  Desa  Sani-Sani  pada  Siklus  produksi  pertama  belum  100  persen efisien secara teknis melainkan hanya 27,03 persen, begitu pula pada siklus produksi kedua. Perbedaan tingkat  efisiensi  teknis  yang  dicapai  pembudidaya  di  lokasi  penelitian  mengindikasikan  tingkat penguasaan dan aplikasi teknologi yang berbeda-beda. Hal ini sejalan dengan pendapat Prayoga (2010) bahwa  perbedaan  tingkat  penguasaan  teknologi  dapat  disebabkan  oleh  atribut  yang  melekat  pada  diri petani  seperti  pengalaman  berusaha  tani,  umur  dan  pendidikan  juga  dapat  disebabkan  oleh  faktor eksternal  seperti  penyuluhan.    Perbedaan  dalam  aplikasi  teknologi  yaitu  dalam  hal  penggunaan  input produksi disamping disebabkan oleh tingkat  penguasaan teknologi, juga disebabkan oleh  kemampuan petani untuk mendapatkan input produksi, jumlah anggota keluarga usia produktif berperan bagi petani dalam hal penggunaan input tenaga kerja.
Variabel  yang  mempengaruhi  tingkat  efisiensi  teknis  yaitu  pupuk  urea,  pakan,  benur  dan  tenaga kerja, pupuk SP36 dan saponin, dimana pupuk SP36 digunakan untuk menumbuhkan jenis fitoplankton yang dapat memacu berkembangnya zooplankton yang merupakan pakan alami bagi udang yang masih muda, sedangkan saponin digunakan untuk membunuh hama berupa ikan-ikan liar yang terdapat dalam tambak.
Tabel 3 menunjukkan usaha budidaya udang vanname di Desa Sani-Sani secara rata-rata efisiensi teknis  termasuk  dalam  klasifikasi  sangat  efisien  pada  siklus  produksi  III  (96,81  persen)  dan  efisiensi rendah  pada  siklus  produksi  I  dan  II  dengan  nilai  efisiensi  dibawah  90%.  Secara  rata-rata  efisiensi teknis  usahanya  termasuk  klasifikasi  efisiensi  rendah  (76,55  persen)  dimana  pembudidaya  kurang efisien  dalam  hal  penggunaan  faktor  produksi  sehingga  masih  memiliki  peluang  untuk  meningkatkan produksi udang vanname dengan cara meningkatkan keterampilan dan mampu mengkonversi berbagai
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
input  yang  digunakan  dalam  usaha  budidayanya  agar  tercapai  efisiensi  secara  teknis.  Tasman  (2005) menyatakan  bahwa  perusahaan  yang  mencapai  efisiensi  secara  teknis  atau  alokatif  atau  ekonomis apabila mencapai tingkat efisiensi 100 persen.
Tabel 3. Tingkat Efisiensi Teknis Budidaya Udang Vanname per Siklus produksi di Kabupaten Kolaka
Tingkat Efisiensi Teknis Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Maksimum 0.9871 0.9993 0.9201 Minimum 0.9167 0.2565 0.0643 Rata-Rata 0.9681 0.6895 0.6389

## Tingkat Efisiensi Alokatif Usaha Budidaya Udang Vanname
Efisiensi  alokatif  dari  penggunaan  faktor-faktor  produksi  pada  usaha  budidaya  udang  vanname dapat  diketahui  dengan  cara  menghitung  efisiensi  ekonomi  dibagi  dengan  efisiensi  teknis.    Efisiensi alokatif memperlihatkan kemampuan dari usahatani untuk menggunakan proporsi input optimal sesuai dengan  harganya  dan  teknologi  produksi  yang  dimilikinya  (Kusnadi,  dkk.,  2011).  Widodo  (1993) dalam Bahari  (2012)  mengemukakan  bahwa  efisiensi  harga  berhubungan  dengan  keberhasilan pengusaha dalam mencapai keuntungan maksimum.
Tabel 4. Tingkat Efisiensi Alokatif per Siklus produksi.
Tingkat Efisiensi Alokatif Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Maksimum 0.9458 2.4078 2.6640 Minimum 0.6672 0.6716 0.4569 Rata-Rata 0.8590 1.1437 1.1181
Tabel 4 menunjukkan efisiensi Alokatif usaha budidaya udang vanname secara rata-rata memiliki nilai 1,0403 > 1 yang berarti penggunaan faktor-faktor produksi belum efisien.

## Tingkat Efisiensi Ekonomi Usaha Budidaya Udang Vanname
Metode  analisis Maximum  Likelihood  Estimator (MLE)  mampu  memberikan  gambaran  rasio antara  total  biaya  produksi  aktual  ke-i  (C i )  dan  total  biaya  produksi  potensial  dari  pengamatan  (C i * ) sehingga  menghasilkan  nilai  exponen  u i (exp  u i )  sebagai  koefisien  efisiensi  ekonomi  yang  bernilai  0 sampai 1.
Tabel 5. Hasil Analisis Fungsi Biaya Stochastic Frontier (MLE) per Siklus produksi Variabel Koefisien Regresi pada Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Konstanta 12.3520 * -8.9579 *** -13.3573 tn Jumlah Produksi (Y) 0.8287 *** 0.7683 *** 0.7331 *** Harga Pupuk Urea (P 1 ) -0.1167 ** -1.1568 tn -4.9245 * Harga Pupuk SP36 (P 2 ) 0.5957 tn 3.5339 *** 8.4543 *** Harga Kapur (P 3 ) -0.7385 ** 0.0109 tn -0.2095 tn Harga Saponin (P 4 ) 0.1137 tn -0.2450 tn 0.1128 tn Harga Pakan (P 5 ) -0.2853 tn -0.3439 tn -1.2222 tn Harga Benur (P 6 ) 0.2561 tn 1.1837 tn 1.7201 ** Upah Tenaga Kerja (W 7 ) 0.1036 ** 0.2619 ** 0.2761 ***  2 0.0886 tn 0.1709 tn 0.3895 ***  0.5805 tn 0.9461 tn 0.8995 *** LR Test 0.1718 tn 4.9938 ** 12.2726 ***
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Gambar 2. Variabel yang Mempengaruhi Tingkat Efisiensi Ekonomi per Siklus Produksi (SP).
Berdasarkan  hasil  analisis  fungsi  biaya  dengan  menggunakan  metode Ordinary  Least  Square (OLS)  dan Maximum  Likelihood  Estimators (MLE)  menunjukkan  bahwa  hasil  yang  diperoleh  sama, yaitu  variabel  jumlah  produksi  (Y),  harga  pupuk  urea  (P 1 ),  harga  pupuk  SP36  (P 2 ),  harga  kapur  (P 3 ), harga  benur  (P 6 ),  dan  upah  tenaga  kerja  (W 7 )  yang  memberi  pengaruh  terhadap  fungsi  biaya.  Pada Tabel 5 yang merupakan data pada  siklus produksi kedua di tahun 2015 menunjukan  variabel jumlah produksi berpengaruh sangat nyata pada  = 0,01 dengan nilai koefisien sebesar 0.7331 berarti apabila terjadi  penambahan  jumlah  produksi  sebesar  1  persen  akan  mengakibatkan  bertambahnya  biaya produksi  udang  vanname  sebesar  0.7331.  Harga  pupuk  urea  berpengaruh  nyata  dan  bernilai  negatif pada  =  0,1 dengan  nilai  koefisien  regresi  sebesar  4.9245  berarti  apabila  terjadi  penambahan  pupuk urea sebesar 1 persen akan menurunkan biaya produksi udang vanname sebesar 4.9245 persen. Tanda negatif tidak  seperti  yang diharapkan,  hal ini terjadi  akibat penggunaan pupuk urea yang  tidak  sesuai peruntukannya yaitu pupuk digunakan saat panen dengan tujuan agar kulit udang menjadi keras.  Harga pupuk  SP36  berpengaruh  sangat  nyata  pada  =  0,01  dengan  nilai  koefisien  sebesar  8.4543  berarti apabila  terjadi  penambahan  harga  pupuk  SP36  sebesar  1  persen  akan  meningkatkan  biaya  produksi udang vanname sebesar 8.4543. Harga benur berpengaruh nyata pada  = 0,05 dengan nilai koefisien regresi  sebesar  1.7201  berarti  apabila  terjadi  penambahan  benur  sebesar  1  persen  akan  menambah biaya produksi udang vanname sebesar 1.7201. Upah tenaga kerja berpengaruh sangat nyata pada  = 0,01  dengan  nilai  koefisien  regresi  sebesar  0.2761  berarti  apabila  terjadi  penambahan  tenaga  kerja sebesar  1  persen  akan  menambah  biaya  produksi  udang  vanname  sebesar  0.2761.  Harga  kapur  dan harga  pakan  bertanda  negatif  dan  tidak  berpengaruh  nyata  dengan  nilai  koefisien  masing-masing sebesar 0.2095 dan 1.2222. Sedangkan harga saponin dengan nilai koefisien regresi sebesar 0.1128.
Hasil pengujian LR test pada Siklus produksi kedua tahun 2015 (Tabel 13) menunjukkan  bahwa nilai LR test >  2 dengan jumlah pembatasan = 1, berarti variabel bebas secara serempak berpengaruh signifikan  terhadap  variabel  terikat.  Parameter  dan  2 yang  merupakan  parameter  dalam  analisis efisiensi stochastic  frontier yang  digunakan  untuk  melihat  ada  tidaknya  efek  efisiensi  dan  variasi tingkat efisiensi antar pembudidaya.  Parameter  dan  2 juga berpengaruh sangat nyata pada pada  = 0,01 yang berarti ada efek efisiensi dan variasi tingkat efisiensi antar pembudidaya.
Nilai  sebesar  0.8995 berpengaruh sangat nyata pada  = 0,01.  Berdasarkan hal tersebut, maka pada  Siklus  produksi  kedua  terdapat  efek  inefisiensi  ekonomi  yang  mempengaruhi  biaya  produksi setiap  pembudidaya  udang  vanname  sehingga  mengakibatkan  pembudidaya  belum  mencapai  tingkat efisiensi  ekonomi  yang  maksimal.  Nilai  0.8995  berarti  bahwa  persentase  pengaruh  keragaman inefisiensi  teknis  yang  berasal  dari  pembudidaya  udang  vanname  (  2 u )  terhadap  keragaman ketidakmampuan  pembudidaya  mencapai  biaya  produksi  minimalnya  pada  usaha  budidaya  udang vanname di Desa Sani-Sani adalah sebesar 89.95 persen. Nilai  2 sebesar 0.3895 menunjukkan bahwa
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
usaha budidaya udang vanname pada siklus produksi kedua belum 100 persen efisien secara ekonomi melainkan baru sekitar 38.95 persen.
Tabel 6. Tingkat Efisiensi Ekonomi per Siklus produksi
Tingkat Efisiensi Ekonomi Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Maksimum 0.9335 0.9468 0.9369 Minimum 0.6347 0.3793 0.0873 Rata-Rata 0.8321 0.7480 0.6728
Tabel  6  menunjukkan  efisiensi  ekonomi  usaha  budidaya  udang  vanname  secara  rata-rata termasuk  dalam  klasifikasi  efisiensi  rendah  karena  nilai  efisiensi  dibawah  90  persen  yaitu  sebesar 75,09  persen.  Tabel  7  menunjukkan  bahwa  rata-rata  efisiensi  teknis,  alokatif  dan  efisiensi  ekonomi menurut  siklus  produksi  berkisar  antara  80,99-88,64  persen  dan  termasuk  dalam  klasifikasi  efisiensi rendah karena nilai efisiensi yang dicapai masih dibawah 90 persen. Penggunaan faktor-faktor produksi belum efisien yang berarti masih perlu penambahan faktor produksi.
Tabel 7. Rata-Rata Efisiensi Teknis, Efisiensi Alokatif dan Efisiensi Ekonomi menurut Siklus produksi
Uraian Siklus produksi III (2014) I (2015) II (2015) Efisiensi Teknis 0.9681 0.6895 0.6389 Efisiensi Alokatif 0.8590 1.1437 1.1181 Efisiensi Ekonomi 0.8321 0.7480 0.6728

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan,  dapat  disimpulkan  bahwa:  jumlah  produksi  usaha budidaya udang vanname  pada setiap siklus  produksi dipengaruhi oleh penggunaan pakan dan tenaga kerja; rata-rata efisiensi teknis, efisiensi alokatif dan efisiensi ekonomi usaha budidaya udang vanname termasuk dalam klasifikasi efisiensi rendah karena nilai efisiensinya dibawah 90 persen, yaitu berkisar antara  80,99-88,64  persen  penggunaan  faktor-faktor  produksi  belum  efisien  yang  berarti  masih  perlu penambahan  faktor  produksi.  Saran  yang  diajukan  yaitu  bagi  para  pelaku  usaha,  diharapkan  mampu memahami  kondisi  wilayah  tempat  berusaha  dan  mampu  mengelola  usahanya  dengan  baik  sehingga mampu  meminimkan  biaya  input  produksi  yang  akan  digunakan  misalnya  biaya  pakan  untuk  dapat memperoleh keuntungan yang maksimum.

## DAFTAR PUSTAKA
Bahari,  D.  I.    2012. Analisis  Efisiensi  Ekonomi  Stochastic  Frontier  pada  Usaha  Ternak  Ayam  ras Pedaging di Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara . Tesis. Universitas Brawijaya. Malang. Bahari,  M.  Arif  Dirgantoro  dan  Doddy  Ismunandar  Bahari.  2012. Determinan  Produktivitas Pengusaha Rumput Laut pada Keterbatasan Saluran Pemasaran  di Sentra Produksi .  Ekuitas  : Jurnal Ekonomi dan Keuangan.
_____.  2014. Analisis  Efisiensi  Teknis  Usahatani  Padi  Sawah  pada  Sentra  Produksi  di  Kabupaten Bombana dan Kabupaten Konawe Selatan . Majalah Ilmiah. Vol. 24 (01). Buwono,  I.D.  1993. Tambak  Udang  Windu  Sistem  Pengelolaan  Berpola  Intensif .  Penerbit  Kanisius. Yogyakarta.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 2 Nomor 2 (Oktober 2017)  Halaman 37-47 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi  Sulawesi  Tenggara.  2014. Laporan  Tahunan  Statistik Perikanan Budidaya Tahun 2013 . Kendari. Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budidaya.  2014 .  Data  Statistik  Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan 2013 . Kementerian Kelautan dan Perikanan RI. Jakarta. Fauziyah,  E.  2010. Analisis  Efisiensi  Teknis  Usahatani  Tembakau  (Suatu  Kajian  Dengan Menggunakan Fungsi Produksi Frontier Stokhastik) . EMBRYO. Vol. 7 (1).
Gufran, M dan Kordi, K. 2007. Pemeliharaan Udang Vanname . Penerbit Indah. Surabaya. Haliman,  R.W  dan  Adijaya.  S,.  2006. Pembudidayaan  dan  Prospek  Pasar  Udang  Putih  yang  Tahan Penyakit Udang Vanname . Seri Agribisnis.  Penebar Swadaya.  Jakarta. Khazanani,  A.  2011. Analisis  Efisiensi  Penggunaan  Faktor-Faktor  Produksi  Usahatani  Cabai Kabupaten  Temanggung  (Studi  Kasus  di  Desa  Gondosuli  Kecamatan  Bulu  Kabupaten Temanggung) . Skripsi. Universitas Diponegoro. Semarang. Kusnadi, N., Tinaprilla, N., Susilowati, S.H., dan Adreng Purwoto. 2011. Analisis Efisiensi Usahatani Padi di Beberapa Sentra Produksi Padi di Indonesia . Jurnal Agro Ekonomi. Vol. 29 (1): 25-48. Nicholson,  W.  2002. Mikroekonomi  Intermediate  dan  Aplikasinya .  Edisi  Kedelapan.  Penerbit Erlangga. Jakarta.
Prayoga, A.  2010. Produktivitas dan Efisiensi Teknis Usahatani Padi Organik Lahan Sawah .  Jurnal Agro Ekonomi. Vol. 28 (1): 1-19.
Tasman,  A.    2005. Pengukuran  Efisiensi:  Pendekatan  Stochastic  Frontier  (Survey  Terhadap  Petani Jagung Pulau Mentaro di Kabupaten Muaro Jambi).
Widyarto,  T.    2013. Analisis  Efisiensi  Produksi  Komoditas  Udang  Windu  di  Kabupaten  Pati  dengan Pendekatan  Fungsi  Produksi  Frontier  Stochastic. Economics  Development  Analysis  Journal. Vol. 2 (3).