Pemanfaatan Teh Hijau (Camelia sinensis L.) Sebagai Bahan Baku Pasta Gigi Herbal Di Desa Talagasari Dan Sindangsari Kecamatan Kawali
Ciamis
Utilization of Green Tea (Camelia sinensis L.) As Raw Material for Herbal Toothpaste in Talagasari and Sindangsari Villages, Kawali

## Ciamis District
Mimin Kusmiyati 1* , Elvi Trinovani 2 , Cucu Fatimah 3 , Yenni Hendriani 4 1,2,3 Jurusan Diploma 3 Farmasi Poltekkes Kemenkes Bandung, Jalan Prof. Eyckman No. 24 Sukajadi Bandung 40161 - Indonesia
4 Jurusan Diploma 3 Keperawatan Gigi Poltekkes Kemenkes Banudng, Jl Eyckman No. 40 Bandung 40161 - Indonesia *E-mail corresponding author: mimin.kusmiyati@gmail.com
Received: 14 Agustus 2023; Revised: 30 Oktober 2023; Accepted: 24 November 2023
Abstrak. Karies gigi merupakan kondisi gigi sudah mulai keropos dan berlubang yang disebabkan oleh bakteri Streptococcus mutans . Bakteri Gram positif ini mampu demineralisasi email pada gigi. Pengunaan pasta gigi dengan  komposisi  florida  dan sodium  lauryl  sulphate dapat  merusak  gigi.  Pencegahan  karies  gigi  dapat menggunakan  bahan  alam  yaitu  teh hijau  ( Camellia  sinensis )  karena  mudah didapatkan dan  memiliki  efek sebagai antibakteri. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam bentuk penyuluhan, pendampingan, dan praktek lapangan akan dilakukan dengan melibatkan organisasi masyarakat untuk meningkatkan pengetahuan dan kebermanfaatan teh hijau. Kegiatan ini menunjukkan peningkatan pengetahuan sebesar 28,18% mengenai manfaat teh hijau selama kegiatan berlangsung dan produk yang dihasilkan berupa pasta gigi herbal dengan bahan baku alami teh hijau.
Kata Kunci: Karies; pasta gigi; teh hijau
Abstract. Dental caries is a condition in which the teeth begin to become porous and have cavities caused by Streptococcus  mutans  bacteria.  These  Gram-positive  bacteria  are  capable  of  demineralizing  the  enamel  on teeth.  The  use  of  toothpaste  with  a  composition  of  fluoride  and  sodium  lauryl  sulphate  can  damage  teeth. Instead  of  preventing  dental  caries,  you  can  use  natural  ingredients,  namely  green  tea  ( Camellia  sinensis ) because  it  is  easily  available  and  has  an  antibacterial  effect.  Community  service  activities  in  the  form  of counseling, mentoring, and field practice will be carried out by involving community organizations to increase the knowledge and benefits of green tea. This activity showed an increase in knowledge of 28.18% about the benefits of green tea during the activity and the product produced was herbal toothpaste with natural green tea ingredients.
Keywords: Caries; green tea; toothpaste
DOI : 10.30653/jppm.v9i1.595

## 1. PENDAHULUAN
Karies gigi atau gigi berlubang merupakan kondisi demineralisasi email yang disebabkan oleh streptoccous mutans (Lemos  et al ., 2019). Streptococcus mutans merupakan bakteri gram positif yang  memiliki  kemampuan  mengubah  karbohhidrat  jadi  asam  laktat  (Pradiptama  et  al. , 2019). Peningkatan konsentrasi asam laktat berpengaruh terhadap demineralisasi email ketika saliva tidak mampu mencegah larutnya email (Abou Neel et al ., 2016). Provinsi Jawa Barat terdapat prevalensi karies  aktif  setiap  tahunnya  yaitu  sebanyak  50,4%.  Salah  satu  wilayah  di  Jawa  Barat  yaitu Kabupaten Ciamis pada tahun 2018 terdapat masalah karies gigi sebanyak 45,3%.
Pencegahan karies gigi dapat menggunakan bantuan senyawa kimia ataupun tindakan mekanis (Epple et al. , 2022). Tindakan mekanis salah satunya adalah menyikat gigi menggunakan sikat gigi dan pasta gigi untuk menyingkirkan plak (Iyer et al ., 2016). Pasta gigi yang sudah beredar di pasaran memiliki bahan utama fluorid yang mencegah karies pada gigi (Gkekas et al., 2022). Akan tetapi penggunaan fluorid yang terus menerus dan dalam jumlah besar dapat menimbulkan beberapa efek samping seperti gigi keropos dan bersifat karsinogenik (Walsh et al ., 2019).
Bahan  alam  digunakan  sebagai  inovasi  untuk  membuat  sediaan  pasta  gigi  yang  sehat. Komposisi  pasta  gigi  yaitu  bahan  aktif  yang  memiliki  efek  terapeutik  dan  bahan  inaktif  sebagai agen tambahan untuk membuat pasta gigi menjadi mudah digunakan seperti humektan, surfaktan, pengawet, pemanis, pengaroma dan pelarut (Kanoute et al ., 2022). Saat ini banyak pasta gigi yang menggunakan bahan inaktif seperti Sodium lauryl Sulphate (SLS) dengan konsentrasi tidak sesuai dengan yang di persyaratkan yang digunakan sebagai agen detergen yang dapat merusak gigi (Paul et al. , 2019). Oleh karena itu American Dental Association ( ADA) dan Standar Nasional Indonesia (SNI) merekomendasikan penggunaan herbal karena tidak memberikan efek samping, harga murah dan mudah untuk didapatkan (Susi et al ., 2015). Salah satu tanaman yang bisa dimanfaatkan adalah teh hijau ( Camelia sinensis L.)
Teh  hijau  banyak  mengandung  komponen  senyawa  bioaktif  seperti  flavonoid,  fenol  dan katekin yang memili efek sebagai antibakteri (Gopal et al ., 2016). Polifenol dan katekin berfungsi dalam pencegahan pembentukan plak karena bersifat bakteriostatik yang bekerja merusak dinding sel bakteri dan membrane sitoplasma dan menyebabkan denaturasi protein (Lobiuc et al ., 2023). Penelitian yang dilakukan oleh (Kusmiyati et al. , 2016) menunjukkan hasil teh hijau memiliki efek antiinflamasi dan antikanker.
Penelitan yang dilakukan oleh (Annita & Hendri, 2019) menunjukkan efek hambat minimal berbagai kadar ekstrak daun teh hijau terhadap bakteri Streptococcus mutans . Hasil uji One-way ANOVA  menunjukkan  adanya  perbedaan  diameter  zona  hambat  yang  signifkan    (p<0,05)  pada konsentrasi 10% dan 100% setelah masa inkubasi 24 jam dengan diameter zona hambat 14,8 mm (sedang) dan 26,09 mm (kuat).
Berkaitan dengan uraian tersebut maka kegiatan pengabdian masyarakat perlu dilakukan untuk meningkatkan  kesadaran  masyarakat  dalam  pemanfaatan  bahan  alam  ekstrak  teh  hijau  sebagai bahan  aktif  untuk  pembuatan  pasta  gigi  dalam  pencegahan  pembentukan  karies  gigi  yang disebabkan  oleh  bakteri  bakteri Streptococcus  mutans .  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dalam bentuk penyuluhan, pendampingan, dan praktek lapangan akan dilakukan dengan melibatkan organisasi masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat akan dilakukan di wilayah kerja Puskesmas Kawalimukti (RW 02 dan RW 06) Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis.

## 2. METODE
Metode  pelaksanaan  pada  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  meliputi  beberapa  tahapan kegiatan,  yaitu  tahap  persiapan  dan  tahap  pelaksanaan.  Tahap  persiapan  meliputi  a)  Persiapan (Kerjasama dan MoU) yaitu melakukan koordinasi pelaksanaan kegiatan dengan mitra, kemudian dilanjutkan  dengan  MoU,  b)  Penyusunan  modul  yaitu  penyusunan  materi  yang  akan  diberikan kepada kader selama kegiatan berlangsung, (c) Pembuatan pasta gigi herbal.
Tahapan pelaksanaaan dilakukan oleh tim pengmas Poltekkes Kemenkes Bandung meliputi (a) Penyuluhan tentang manfaat teh hijau sebagai bahan baku pasta gigi herbal, (b) Penyuluhan tentang pembuatan  serbuk  teh  hijau  dengan  cara  membersihkan,  kemudian  keringkan  dan  dihaluskan menggunakan blender, (c) Penyuluhan dan demonstrasi tentang pembuatan pasta gigi herbal dengan bahan baku teh hijau, (d) Penyuluhan dan demonstrasi tentang cara pengemasan pasta gigi herbal sehingga memiliki nilai jual.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penduduk  Desa  Talagasari  dan  Sindangsari  Kecamatan  Kawali  Kabupaten  Ciamis  sebagian besar bekerja pada sektor pertanian terutama teh hijau.  Pengolahan teh hijau di daerah ini masih dilakukan  secara  tradisional  dan  penggunaannya  hanya  untuk  dikonsumsi  secara  diminum  pada pagi,  siang  dan  malam  hari.  Banyak  yang  belum  mengetahui  bahwa  teh  hijau  memiliki  manfaat untuk kesehatan, sehingga dilakukan penyuluhan dan demonstrasi terkait manfaat teh hijau terutama sebagai pasta gigi.
Gambar 1. Penyuluhan pengabdian Masyarakat
Masyarakat sangat antusias ketika mengetahui bahwa teh hijau sangat bermanfaat untuk pasta gigi karena kandungan flavonoid yang tinggi. Sehingga dapat berguna untuk mencegah karies gigi, antibakteri dan melindungi dari kandungan florida yang relatif tinggi. Pada Gambar 1 menunjukkan kegiatan penyuluhan yang dilakukan oleh tim pengmas poltkkes kemenkes bandung. Penyuluhan
dibagi ke dalam 3 sesi yang pertama yaitu cara pembuatan serbuk teh hijau, pembuatan pasta gigi teh hijau dan pengemasan pasta gigi
(a) (b)
Gambar 2. (a) Pre-test dan Post-test, (b) Penyebaran leaflet
Jumlah kader posbindu yang mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat sebanyak 33 orang dari  Desa  Talagasari  dan  Desa  Sindangsari  untuk  pendampingan  terhadap  kader  penyuluhan maupun  demonstrasi  pada  masyarakat  tentang  pembuatan  pasta  gigi.  Metode  evaluasi  dilakukan dengan cara pengisisan soal pre test terdapat pada Gambar 2a dibagikan sebelum penyuluhan dan post test setelah penyuluhan bertujuan untuk melihat perubahan pengetahuan masyarakat. Setelah pengisian pre test maka dilakukan penyebaran leaflet terkait dengan manfaat teh hijau Gambar 2b.
Tabel 1. Komposisi pasta gigi teh hijau Bahan Kadar (%) Fungsi Ekstrak Teh Hijau 3 Bahan aktif CMC Na 1,5 Gelling agent CaCO 3 20 Bahan abrasif Gliserin 20 Humektan Sorbitol 20 Humektan Sodium Lauryl Sulfat 1 Surfatktan Natrium Benzoat 0,1 Pengawet Aquadest 100 Pelarut
Pembuatan pasta gigi dengan bahan baku utama teh hijau diawali dengan membuat komposisi pasta gigi yang terdapat pada tabel 1. Demonstrasi pembuatan pasta gigi pada Gambar 3 diawali dengan mengembangkan CMC Na hingga terbentuk gel. Sodium lauryl sulfate dan natrium benzoat dilarutkan  dalam  air.  Kemudian  kalsium  karbonat  digerus  bersamaan  dengan  gliserol,  sorbitol, CMC  Na  yang  sudah  dikembangkan, Sodium  lauryl  sulfate dan  natrium  karbonat  yang  sudah dilarutkan, dan ekstrak teh hijau digerus hingga terbentuk pasta yang homogen.
Gambar 3 . Demonstrasi pembuatan pasta gigi
Hasil analisis data dari umur, jenis kelamin dan tingkat Pendidikan yang mengikuti kegiatan, semuanya perempuan, usia produkif dan tingkat Pendidikan dari SD sampai dengan tingkat SMU dan SMK.
Gambar 4. Presentase peningkatan pengetahuan
Analisis  dari  soal  pretes  dan  postest  menunjukkan  bahwa  terjadi  peningkatan  pengetahuan dengan nilai rerata perubahan sebesar 28,18% pada Gambar 4. Hal ini dibuktikan dengan antusias kader posbindu dan masyarakat mengikuti penyuluhan dan demonstrasi serta adanya pengetahuan baru di bidang kesehatan yang selama ini baru diikuti.

## 4. SIMPULAN
Terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 28,18% mengenai manfaat teh hijau selama kegiatan berlangsung  dan  produk  yang  dihasilkan  berupa  pasta  gigi  herbal  dengan  bahan  baku  alami  teh hijau.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada Unit Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Politeknik Kesehatan Bandung,  Puskesmas  Kawalimukti  (RW  02  dan  RW  06)  Kecamatan  Kawali  Kabupaten  Ciamis, kader  posbindu  Desa  Talagasari  dan  Sindangsari  Kecamatan  Kawali  Kabupaten  Ciamis  telah bekerjasama selama proses kegiatan pengabdian ini berlangsung.

## REFERENSI
Abou Neel, E. A., Aljabo, A., Strange, A., Ibrahim, S., Coathup, M., Young, A. M., Bozec, L., & Mudera,  V.  (2016).  Demineralization-remineralization  dynamics  in  teeth  and  bone. Int  J Nanomedicine , 11 , 4743-4763. https://doi.org/10.2147/IJN.S107624
Annita, & Hendri, P. (2019). Daya Hambat Ekstrak Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis) Terhadap bakteri Streptococcus Mutans. Saintika Meditory , 1 .
Epple,  M.,  Enax,  J.,  &  Meyer,  F.  (2022).  Prevention  of  Caries  and  Dental  Erosion  by Fluorides&mdash;A  Critical  Discussion  Based  on  Physico-Chemical  Data  and  Principles. Dentistry Journal , 10 (1), 6. https://www.mdpi.com/2304-6767/10/1/6
Gkekas,  A.,  Varenne,  B.,  Stauf,  N.,  Benzian,  H.,  &  Listl,  S.  (2022).  Affordability  of  essential medicines:  The  case  of  fluoride  toothpaste  in  78  countries. PLOS  ONE , 17 (10),  e0275111. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0275111
Gopal, J., Muthu, M., Paul, D., Kim, D. H., & Chun, S. (2016). Bactericidal activity of green tea extracts:  the  importance  of  catechin  containing  nano  particles. Sci  Rep , 6 ,  19710. https://doi.org/10.1038/srep19710
Iyer, N., Chandna, S., Dhindsa, A., Damle, D., & Loomba, A. (2016). Plaque removal efficacy of Colgate  360  toothbrush:  A  clinical  study. Contemp  Clin  Dent , 7 (3),  317-321. https://doi.org/10.4103/0976-237X.188546
Kanoute, A., Dieng, S. N., Diop, M., Dieng, A., Sene, A. K., Diouf, M., Lo, C. M., Faye, D., & Carrouel, F. (2022). Chemical vs. natural toothpaste: which formulas for which properties? A scoping review. J Public Health Afr , 13 (3), 1945. https://doi.org/10.4081/jphia.2022.1945
Kusmiyati,  M.,  Sudaryat,  Y.,  Lutfiah,  I.,  Rustamsyah,  A.,  &  Rohdiana,  D.  (2016).  Aktivitas antioksidan, kadar fenol total. Jurnal Penelitian Teh dan Kina , 18 , 101-106.
Lemos, J. A., Palmer, S. R., Zeng, L., Wen, Z. T., Kajfasz, J. K., Freires, I. A., Abranches, J., & Brady,  L.  J.  (2019).  The  Biology  of  Streptococcus  mutans. Microbiol  Spectr , 7 (1). https://doi.org/10.1128/microbiolspec.GPP3-0051-2018
Lobiuc, A., Paval, N. E., Mangalagiu, II, Gheorghita, R., Teliban, G. C., Amariucai-Mantu, D., & Stoleru, V. (2023). Future Antimicrobials: Natural and Functionalized Phenolics. Molecules , 28 (3). https://doi.org/10.3390/molecules28031114
Paul,  T. J.,  Taylor,  T., & Babu  R.  S,  A.  (2019).  Sodium  lauryl  sulphate. British  Dental  Journal , 227 (12), 1012-1012. https://doi.org/10.1038/s41415-019-1108-7
Pradiptama,  Y.,  Purwanta,  M.,  &  Notopuro,  H.  (2019).  Antibacterial  Effects  of  Fluoride  in Streptococcus  mutans  Growth  in  Vitro. Biomolecular  and  Health  Science  Journal , 2 (1). https://doi.org/10.20473/bhsj.v2i1.13232
Susi,  S.,  Hafni,  b.,  &  Nidia,  S.  (2015).  Perbedaan  Daya  Hambat  Pasta  gigi  Berbahan  Herbal Terhadap  Pertumbuhan  Streptococcus  Mutans. Majalah  Kedokteran  Andalas , 38 . https://doi.org/https://doi.org/10.22338/mka.v38.i2.p116-123.2015
Walsh,  T., Worthington,  H.  V.,  Glenny,  A.  M.,  Marinho,  V.  C., &  Jeroncic,  A.  (2019).  Fluoride toothpastes of different concentrations for preventing dental caries. Cochrane Database Syst Rev , 3 (3), CD007868. https://doi.org/10.1002/14651858.CD007868.pub3