Copyright © 2024 THE AUTHOR(S). This article is distributed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial 4.0 International license

## Optimalisasi Pengelolaan Usaha Bagi Pelaku UMKM Ikan Asin Bu Kaya Di Lingkungan VIII Kelurahan Belawan Bahari Kecamatan Medan Belawan

## Optimizing Business Management For Bu Kaya Salted Fish MSMES In Environment VIII Subdistrict Belawan Bahari Medan Belawan
Christnova Hasugian a , Mangasa Sinurat b , Hamonangan Siallagan c Universitas HKBP Nommensen a,b,c christnova.hasugian@uhn.ac.id
Disubmit : 01 Juni 2024, Diterima : 07 Juli 2024, Dipublikasi : 07 Juli 2024

## Abstract
This community service activity was carried out well to realize the role of universities in providing ideas and  motivation  to  the  salted  fish  business  community  in  Environment  VIII,  Belawan  Bahari  Village, Medan Belawan District. The existence of salted fish MSME entrepreneurs in Belawan Bahari District has played  an  important  role  in  supplying  salted  fish  according  to  the  needs  of  the  community  in  Medan Belawan  District,  even  to  Medan  City  and  other  cities.  However,  entrepreneurs  have  not  been  able  to optimize  their  business  management  in  terms  of;  digital  marketing,  Human  Resources  skills,  ability  to prepare  financial  reports,  and  understand  compliance  with  legal  regulations  in  supporting  business legality.  To  run  a  business  successfully  and  avoid  financial  problems  later,  early  planning  is  very important  for  financial  management.  Community  service  activities  through  this  training  have  erased previous perspectives  and  knowledge  that  considered  the  preparation  of  financial  reports unnecessary and  useless.  This  PKM  activity  aims  to  increase  the  knowledge  and  understanding  of  entrepreneurs regarding  the  management  of  Bu  Kaya's  salted  fish  business.  Helps  with  the  process  of  recording financial  transactions  (bookkeeping)  simply.  Explains  legal  aspects  related  to  business  licensing, consumer protection and Intellectual Property Rights.
Keywords: Financial Reports, Legal Aspects Of HAKI.

## Abstrak
Kegiatan  PKM ini dilaksanakan telah berlangsung dengan baik untuk mewujudkan peran perguruan tinggi  dalam  memberi  pemikiran  serta  memotivasi    masyarakat  pengusaha  ikan  asin  di  Lingkungan VIII Kelurahan Belawan Bahari, Kecamatan Medan Belawan. Keberadaan pengusaha UMKM ikan asin di  Kelurahan  Belawan  Bahari    telah  memiliki  peran  penting  dalam  mensuplai  ikan  asin  sesuai kebutuhan  masyarakat  di  Kecamatan  Medan  Belawan,  bahkan  sampai  ke  kota  Medan  dan  kota lainnya.  Akan  tetapi  para  pengusaha  belum  mampu  mengoptimalkan  pengelolaan  usaha  baik  dari segi;  pemasaran digital ,  keterampilan  Sumber  Daya  Manusia,  kemampuan  penyusunan  laporan keuangan,  dan  pemahaman  pemenuhan  aturan  hukum  dalam  mendukung  legalitas  berusaha  Untuk menjalankan  bisnis  dengan  sukses  dan  menghindari  masalah  keuangan  di  masa  mendatang, perencanaan  awal  sangat  penting  untuk  pengelolaan  keuangan.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat melalui  pelatihan  ini  telah  menghapus  perspektif  dan  pengetahuan  sebelumnya  yang  menganggap penyusunan laporan keuangan tidak terlalu perlu dan tidak bermanfaat. Kegiatan PKM ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, pemahaman pengusaha, mengenai pengelolaan usaha ikan asin Bu Kaya Membantu proses pencatatan transaksi keuangan (pembukuan) secara sederhana. Menguraikan aspek  hukum  berkaitan  dengan  perijinan  usaha,  perlindungan  konsumen,  dan  Hak  Atas  Kekayaan Intelektual (HAKI).
Kata Kunci: Laporan Keuangan, Aspek Hukum Atas HAKI

## 1. Pendahuluan
Keberadaan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  memiliki  peran  strategis dalam  pertumbuhan  ekonomi  nasional,  karena  UMKM  tidak  hanya  berkontribusi pada  pertumbuhan  ekonomi  dan  penyerapan  tenaga  kerja,  melainkan  juga berkontribusi  pada  penyebaran  hasil  pembangunan.  Lapangan  kerja  di  Indonesia
30% berada di sektor formal dan 70% di sektor non  formal. Jika dilihat dari unsur sumbangan  antar  pelaku  usaha,  lapangan  kerja  sektor  formal  terdiri  dari  0,55% disediakan oleh usaha besar, usaha menengah 11,01% dan usaha kecil menyumbang 18,44% dari seluruh lapangan kerja formal. Lapangan kerja non formal sebesar 70% disediakan  oleh  usaha  kecil  yang  tergolong dalam  usaha  mikro dan gurem.  Hal ini berarti  usaha  kecil  dan  menengah  telah  mengisi  sekitar  85%  dari  lapangan  kerja yang ada di Indonesia (Sumber: PDB dan kesempatan kerja BPS Tahun 2011).
Di  Indonesia  sendiri,  sub  sektor  ekonomi  kreatif  berkontribusi  sebesar  Rp1,2 triliun kepada Pendapatan Domestik Bruto (PDB) Nasional yang disumbang dari sub sektor  kuliner,  fashion,  dan  kriya.  Sebagian  diantaranya  merupakan  sumbangan sektor  UMKM.  Jumlah  UMKM  di  Sumut  sekitar  2,8  juta  merupakan  potensi  yang sangat  besar,  namun  masih  memiliki  kendala  dalam  pembinaan  Sumber  Daya Manusia  (SDM)  dan  Pemasaran.  UMKM  perlu  didorong  agar  dapat  memanfaatkan perkembangan sektor ekonomi digital , dengan mengarahkan orientasi bisnis UMKM menjadi go  digital dan go  global ,  agar  lebih  efektif  dan  efisien  dalam  memasarkan produk.
Salah  satu  bidang  usaha  UMKM  adalah  ikan  asin.  Penanganan  ikan  segar merupakan  salah  satu  bagian  penting  dari  mata  rantai  industri  perikanan  karena dapat  mempengaruhi  mutu.  Kesegaran    tangkapan  ikan  tidak  dapat  ditingkatkan, tetapi  hanya  dapat  dipertahankan.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  usaha  untuk meningkatkan  daya  simpan  dan  daya  awet  produk  perikanan  pada  pascapanen melalui proses pengolahan maupun pengawetan.
Dalam  proses  pengolahan  dan  pengawetan  juga  harus  memperhatikan  aspek hukum  agar  produk  tersebut  memenuhi  perlindungan  konsumen,  serta  memiliki daya saing. Hasil perikanan di Indonesia pada umumnya disajikan dalam dua bentuk, yaitu  segar  dan  olahan;  yang  meliputi  olahan  tradisional,  dan  olahan  modern. Karakteristik ikan asin salah satunya, adalah lauk sajian yang sedap dan terkenal di Indonesia. Proses pengasinan atau pemberian garam dan pengeringan pada ikan ini mempunyai  tujuan  untuk  menghilangkan  kandungan  air  dalam  ikan,  sehingga  ikan jadi lebih bertahan lama dan terhindar dari pembusukan.
Permasalahan  yang  seringkali  muncul  dalam  usaha  kecil  seperti  pengolahan ikan asin Bu Kaya Ling VIII Kelurahan Belawan Bahari, Kecamatan Medan Belawan ini  adalah bidang  manajemen  usahanya,  pengelolaan  keuangan,  dan pemenuhan terhadap aturan hukum . Konsep manajemen adalah  kebiasaan yang dilakukan secara sadar dan terus menerus dalam bentuk organisasi. Pemahaman dan pengetahuan  mengenai  pentingnya  mengelola  suatu  usaha  secara  professional dirasakan masih kurang. Manajemen dibutuhkan setidaknya guna menjawab tiga hal yaitu,  untuk  mencapai  tujuan,  menjaga  keseimbangan  antara  tujuan-tujuan  yang saling bertentangan, dan mencapai efektivitas dan efisiensi.
Perencanaan  bisnis  atau business  plan merupakan  aktivitas  atau  kegiatan penting  yang  harus  disiapkan  manajemen  sebelum  memulai,  dan  mengembangkan usaha sebuah usaha. (Yushita 2014). Hal ini bertujuan agar bisnis memiliki persiapan yang  matang,  dan  perbaikan  mengelola  usaha  secara  berkelanjutan,  sehingga  lebih mudah untuk mencapai kesuksesan daripada tidak memiliki persiapan rencana sama sekali.
Keterampilan yang harus dimiliki oleh seorang manajer ataupun pemilik usaha dapat dibagi berdasarkan tingkatan level :
1. Keterampilan  teknis,  yaitu  keterampilan  menggunakan  prosedur  teknik  dan pengetahuan bidang khusus, dalam hal ini bagaimana penghasilkan  produk ikan asin yang benar-benar berkualitas.
2. Keterampilan  manusia  ,  yaitu  kemampuan  untuk  bekerjasama,  memahami  dan memotivasi  orang  lain  sebagai  individu  ataupun  kelompok,  dalam  hal  ini membangun kemitraan serta memotivasi para karyawan.
3. Kemampuan  konseptual,  yaitu  kemampuan  untuk  mengkoordinasikan  dan mengintegrasikan  semua  kepentingan  dari  aktivitas  organisasi,  dalam  hal  ini bagaimana  usaha  yang  dikelola  didasarkan  pada  pemikiran  untuk mengoptimalkan kegiatan usaha yang menghadapi keterbatasan dari segi sumber daya keuangan, persaingan yang ketat, bahkan pemenuhan terhadap perasyaratan dari hukum bisnis.
Proses  manajemen  yang  dilakukan  oleh  UMKM  tegolong  masih  sederhana. Sebagai  manajer  yang  berperanan  ganda  juga  sebagai  pemilik  usaha.  UMKM  ini belum  memiliki  pembukuan  yang  rapi  sehingga  pencatatan cash  flow yang  baik belum  dimiliki  oleh  UMKM  yang  dalam  hal  ini  adalah  usaha  ikan  asin.  Modal  yang dimiliki  berasal  dari  modal  pribadi  dan  ditambah  dari  pinjaman  Bank. Pembukuan  yang  dilakukan  masih  sangat  sederhana  hanya  mencakup  komponen; pembelian  bahan,  gaji  karyawan,  dan  pendapatan  dari  penjualan,  sehingga  laporan rugi-laba dan neraca belum mereka miliki. Oleh karena itu diperlukan pembenahan sistem administrasi dan juga sistem pencatatan keuangannya (Utami, Wulandari, and Utomo 2023)
Sumber  daya  manusia  yang  dimiliki  oleh  usaha  ikan  asin  Bu  Kaya  adalah  6 (enam)  tenaga  kerja,  dengan  kualifikasi  pendidikan  lulusan  SMP  sebanyak  2  (dua) orang dan SMA/SMK sebanyak 4 (empat) orang. Seluruh karyawan tersebut berasal dari  masyarakat  sekitar,  sehingga  keberadaan  usaha  ini  sangat  membantu  dalam rangka  mengangkat  perekonomian  masyarakat  sekitarnya.  Usaha  ikan  asin  ini dirasa  masih  perlu  motivasi  kerja  karyawan  atau  ditingkatkan,  sehingga  sangat dibutuhkan  pelatihan    bagi  karyawan.  Selain  itu  peluang training yang  dapat dilaksanakan meningkatkan  kemampuan  SDM  diantaranya  training  menumbuhkan jiwa  kewirausahaan,  manajemen  usaha,  penggunaan  internet  sebagai  media pemasaran, serta pemenuhan persyaratan ekspor.
Usaha ikan asin Bu Kaya ini sendiri berada di Jalan P. Sinabang Lingkungan VIII Kelurahan  Belawan  Bahari,  Kecamatan  Medan  Belawan.  Dimana  pada  kawasan  ini terdapat  beberapa  usaha  yang  sama  dan  saling  mendukung.  Hubungan  tersebut diantaranya saling bekerjasama jika permintaan banyak, dan salah satu UMKM tidak dapat memenuhi permintaan maka UMKM yang lain saling melengkapi.    Mereka juga menjalin  komunikasi  yang  baik  saling  bertukar  pikiran  terutama  dalam  usaha mengembangkan  pemasaran,  dan  mencari  solusi  terhadap  permasalahan- permasalahan yang sedang mereka hadapi.

## 2. Metode Tahapan Kegiatan
Pemahaman  yang  mendalam  mengenai  manajeman  usaha  sangat  diperlukan agar tujuan usaha dapat tercapai secara efektif dan efisien. (Dewi and Fittriya 2021). Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  di  Aula  Kantor  Lurah Belawan Bahari, Kecamatan Medan Belawan, pada hari Selasa, tanggal 07 Mei 2024. Dalam  kegiatan  ini  juga  hadir  perwakilan  dari  pegawai  kantor  Dinas  Perkim  Kota
Medan,  Pegawai    Kecamatan  Medan  Belawan,  Pegawai  Kelurahan,  dan  para Pengusaha UMKM ikan asin Bu Kaya di Lingkungan VIII Kelurahan Belawan Bahari. Pelaksanaan PKM ini adalah dengan metode ceramah disertai dengan  tanya  – jawab dan simulasi penyusunan laporan keuangan usaha ikan asin. Selain itu pejabat pemerintah  dinas  Perkim  Kota  Medan  berdiskusi  dan  tertarik  dengan  topik pembahasan  dalam  PKM  ini,  sehingga  berharap  ada  kerja  sama  dengan  Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas HKBP Nommensen untuk membantu pengembangan usaha UMKM ikan asin di Kelurahan Belawan Bahari. Selain itu pegawai dari kantor Kecamatan Medan Belawan juga turut memperkenalkan aplikasi Sikedan yang dapat memfasilitasi  pemasaran  ikan  asin  dari  Kelurahan  Belawan  Bahari.  Hal  ini  sangat mendukung  terhadap  topik  ceramah Penerpanan digitalisasi  brand dalam optimaliasasi usaha bagi pengusaha UMKM ikan asin, yang disampaikan oleh tim dosen dari Program Studi Manajemen.

## Waktu dan Lokasi Kegiatan
Kegiatan PKM yang dilakukan di Lingkungan VIII Kelurahan Belawan Bahari berjalan lancar. Peserta yang menghadiri kegiatan ini yaitu  pelaku usaha ikan Asin Bu  Kaya  dan  beberapa  pelaku  ikan  asin  yang  ada  di  Lingkungan  VIII  Kelurahan Belawan Bahari Medan Belawan,  pelaksanaan pada  Hari Selasa 7 Mei 2024   mulai pukul 09.00 WIB sampai pukul 12.00 WIB.

## 3. Hasil Dan Pembahasan
Hasil dari pelaksanaan kegiatan PKM ini adalah terdapat pemahaman yang baik bagi  peserta  ceramah  para  pengusaha  UMKM  ikan  asin  mengenai  bagaimana penyusunan  laporan  biaya  produksi  ikan  asin  dan  penyusunan  laporan  keuangan. Ketika  melakukan  aktivitas  bisnisnya,  suatu  entitas  secara  periodik  menyiapkan laporan  keuangan  ( financial  statement )  untuk  menyajikan  data  dan  informasi  bagi para  penggunanya.  Laporan  keuangan  merupakan  laporan  yang  memperlihatkan posisi keuangan suatu entitas pada periode itu atau untuk waktu tertentu (Herawati 2019).  Penyusunan  laporan  keuangan  dilakukan  setelah  selesainya  seluruh  proses pencatatan,  penggolongan  dan  peringkasan  bukti  transaksi  keuangan  Pencatatan laporan keuangan dapat dicatat dengan menggunakan 2 metode yakni cash basis dan accrual  basis (Hakiki,  Rahmawati,  and  Novriansa  2020).    Dalam  PKM  ini usaha  ikan  asin  Bu  Kaya  telah  menerapkan  cash  basis  namun  belum  terdapat kekonsistensian dalam hal pencatatan.
Selain itu dapat mengetahui bagaimana penguatan kemampuan bersaing yang didasarkan  pada  dukungan  hukum  bisnis,  terutama  aspek  perlindungan  konsumen (sertifikat halal) dan kepemilikan hak merek serta hak paten  (Syahrial 2014). Pada saat  pelaksanaan  PKM  juga  disertai  ceramah  dari  pegawai  Kecamatan  Medan Belawan mengenai adanya aplikasi Sikedan yang dapat dimanfaatkan pelaku usaha UMKM ikan asin untuk membeli kebutuhan produksi dan pangan mereka.
Sebaliknya  dapat  juga  digunakan  UMKM  ikan  asin  sebagai  media  pemasaran digital produk ikan asin dari UMKM tersebut. Dalam pemasaran digital ini juga harus didukung  oleh  pemenuhan  aspek  hukum  seperti  adanya  NIB,  serta  memiliki  hak merek,  dan  produk  yang  halal.  Selain  itu  narasumber  yaitu  dosen  FEB  UHN  juga berdiskusi dengan pejabat dari Dinas Permukiman Kota Medan mengenai perlunya kerjasama  FEB  UHN  dengan  Pemko  Medan  untuk  melakukan  riset  serta  pelatihan pengembangan UMKM ikan asin di Kelurahan Belawan Bahari. Sebab  dinas Perkim
Kota Medan sudah memiliki program akan mendirikan bangunan perumahan untuk mendorong pengembangan usaha di Kelurahan Belawan Bahari.
Gambar 1. Merek Usaha
Gambar 2. Penyampaian Materi
Pada  akhir  penutupan  pelaksanaan  PKM  bahwa  aparat  pemerintahan Kelurahan  Belawan  Bahari  sangat  menyambut  baik  pelaksanaan  PKM  ini,  dan berharap akan terdapat kegiatan PKM yang berkelanjutan. Selain itu para pengusaha UMKM  ikan  asin  Bu  Kaya  sangat  mengharapkan  agar  kedepannya  tetap  diberikan pelatihan  mengenai  penyusunan  laporan  keuangan    secara  mendalam, pendampingan  pemanfaatan  pemasaran digital terhadap  produk  ikan  asin,  serta arahan  memperoleh  sertifikat  halal  dan  cara  memperoleh  hak  merek  atas  produk ikan asin yang dihasilakan mereka

## 4. Simpulan
Dari  hasil  pelaksanaan  PKM  dan  pembahasan  permasalahan  optimalisasi pengeloalaan  UMKM  ikan  asin  Bu  Kaya  di  Kelurahan  Belawan  Bahari,  Kecamatan Medan Belawan, maka dapat dibuat kesimpulan sebagai berikut:
1. Pengusaha  UMKM  ikan  asin  Bu  Kaya  masih  banyak  menghadapi  kendala  dalam mengelola  usaha  dibidang  berproduksi  dan  pemasaran  ikan  asin.  Oleh  sebab  itu
masih  diperlukan  upaya  untuk  kegiatan  produksi  yang  dapat  meningkatkan kualitas  produk,  dan  bimbingan  serta  pendampingan  dalam  menerapkan pemasaran digital .
2. Pemerintah Kecamatan Medan Belawan sudah memperkenalkan  adanya  aplikasi Sikedan sebagai media untuk pemasaran dan bertransaksi secara digital .
3. Pelaku usaha UMKM ikan asin belum mampu mengelola dana usaha secara efisien, akibat  belum  dapat  menyusun  laporan  harga  pokok  produksi  serta  menyusun laporan keuangan.
4. Pemenuhan  persyaratan  hukum  dari  segi  kepemilikan  Nomor  Induk  Berusaha (NIB)  sudah  tercapai.  Sedangkan  dari  segi  perpajakan,  hukum  perlindungan konsumen,  dan  hak  merek  terdaftar    belum  tercapai.  Dalam  hal  pengusulan sertifikat  halal  sudah  dilaksanakan,  namun  masih  terkendala,  sampai  saat  PKM dilaksanakan belum memperoleh sertifikat halal tersebut.

## 5. Ucapan Terimakasih
Ucapan  terimakasih  kepada  segenap  Universitas  HKBP  Nommensen,  rekan dosen, mahasiswa, dan seluruh pelaku usaha ikan asin di Lingkungan VIII Kelurahan Belawan  Bahari  Kecamatan  Medan  Belawan  yang  telah  terlibat  dalam  kegiatan Pengabdian kepada Masayakat ini.

## 6. Daftar Pustaka
Dewi,  N.,  Nurna,  N.,  &  Fittriya,  N.  L.  (2021).  Pengabdian  kepada  masyarakat pengelolaan keuangan bagi usaha kecil menengah di Desa Wonoayu Kabupaten Sidoarjo. Jurnal Karya Abdi Masyarakat, 5 (1), 139-145. Hakiki,  A.,  Rahmawati,  M.,  &  Novriansa,  A.  (2020).  Penggunaan  sistem  informasi akuntansi untuk usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di Desa Kota Daro, Kabupaten  Ogan  Ilir. Sricommerce:  Journal  of  Sriwijaya  Community  Services,
1 (1), 55-62.
Herawati, H. (2019). Pentingnya laporan keuangan untuk menilai kinerja keuangan perusahaan. JAZ: Jurnal Akuntansi Unihaz, 2 (1), 16-25.
Peraturan Pemerintah Nomor 23 Tahun 2018, tentang Pajak Penghasilan dari Usaha yang  Diterima  atau  Diperoleh  Wajib  Pajak  yang  Memiliki  Peredaran  Bruto Tertentu.
Peraturan Pemerintah Nomor 24 Tahun 2018, tentang Pelayanan Perizinan Berusaha Terintegrasi Secara Elektronik.
Peraturan  Pemerintah  Nomor  39  Tahun  2021,  tentang  Penyelenggaraan  Bidang Jaminan Produk Halal.
Syahrial, S. (2014). Aspek hukum pendaftaran hak cipta dan paten. Greget, 13 (1). Undang-Undang Nomor 8 Tahun 1999, tentang Perlindungan Konsumen. Undang-Undang Nomor 13 Tahun 2016, tentang Hak Paten. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2016, tentang Hak Merek. Utami,  E.  S.,  Wulandari,  I.,  &  Utomo,  R.  B.  (2023).  Sosialisasi  pajak  UMKM  dan pelatihan  pencatatan  keuangan  terhadap  pelaku  UMKM  Jalan  Wates Yogyakarta. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7 (2), 264-274.
Yushita, A. N. (2014). Pelatihan pencatatan keuangan untuk usaha kecil. Universitas Negeri Yogyakarta.