## PENGARUH PEMETIKAN TUNAS TERHADAP HASIL PANEN UBI KAYU
Amina Hayoto 1 , Cornelia Pary 2 , Suhaedir Bachtiar 3 1,2 Program Studi Pendidikan Biologi IAIN Ambon
3 Guru IPA SMPN Batang Sulawesi Selatan E-mail: aminahayoto@yahoo.co.id
Abstrak: Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  eksperimen  lapangan  dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan yaitu X 0 , X 1 , X 2 , dan X 4 . Tiap unit perlakuan terdiri dari 1 jenis ubi kayu yaitu dari varietas sawah. Waktu penelitian ini di laksanakan pada tanggal 9 Oktober sampai dengan 1 November 2014. Analisis data dalam penelitian ini yaitu menggunakan analisis varians (Anava). Jika ada pengaruh, maka dilanjutkan dengan menggunakan uji lanjut (BNT) berdasarkan nilai koefisien  keragaman  (KK).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terapat  pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu, Hasil uji anava didapatkan bahwa F hitung = 5,12 ≥ F tabel = 2,262, berarti terdapat pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu atau H 1 di terima dan H 0 di tolak pada taraf signifikan 5 % dan besar pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu adalah 92 %.

## Kata Kunci: Pemetikan Tunas, Hasil Panen Ubi Kayu
Pangan  menjadi  kebutuhan  primer  manusia  yang  tidak  mengenal  batasan,  baik  waktu, ruang maupun tingkatan sosial. Sejak manusia hidup pangan selalu menjadi kebutuhan mendasar  manusia  yang  tidak  bisa  ditawar.  Demikian  juga  dengan  strata  kehidupan manusia dari kalangan atas,  menengah atau bawah tidak ada  yang tidak  membutuhkan pangan.  Yang  membedakan  hanya  permasalahan  selera  dan  kebiasaan  makan.  Dengan kata  lain  pembicaraan  tentang  pangan  tidak  mengenal  istilah  usang  atau  akan  selalu dibutuhkan , mengingat berkaitan dengan kebutuhan pokok dan kesehatan manusia.
Umumnya  petani  di  pedesaan  menanam  ubi  kayu  baik  yang  ditanam  di  kebun maupun dipekarangan. Sebagaimana sudah diketahui sejak dulu bahwa peran ubi kayu sebagai  penyangga  sumber  karbohidrat  bagi  kebanyakan  masyarakat  di  pedesaan.  Hal tersebut karena ubi kayu sebagai komoditas strategis untuk ketahanan pangan di pedesaan dan  juga  karena  mudahnya  menanam  ubi  kayu  yang  antara  lain  karena  tidak  perlunya perawatan  khusus  untuk  menanam  ubi  kayu  dan  sampai  sekarang  masih  tercatat  tidak banyak serangan hama dan penyakit yang sangat merugikan. Kontradiksi terhadap nilai lebih  ini,  menjadikan  ubi  kayu  bukan  dijadikan  sebagai  tanaman  utama  melainkan tanaman kedua atau tanaman celah (Rukmana, 2001).
Komoditi  ubi  kayu  merupakan  komoditi  tanaman  pangan  yang  penting  di Indonesia  setelah  padi,  jagung,  kedelai,  kacang  tanah  dan  kacang  hijau,  yaitu  sebagai bahan  pangan,  pakan  dan  bahan  baku  industri  baik  hulu  maupun  hilir.  Disamping  itu

## Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
BIOLOGI SEL (vol 6 no 2 edisi jUL-DES 2017 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225) Page 105
komoditi tersebut merupakan tanaman dengan daya adaptasi yang luas, mudah disimpan, mempunyai rasa enak sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan dan meningkatkan pendapatan  petani  beserta  keluarganya.  Komoditi  ubi  kayu  selain  berperan  untuk memenuhi  kebutuhan  sumber  karbohidrat  untuk  substitusi  beras,  juga  sebagai  bahan untuk  diversifikasi  pangan.  Ubi  kayu  juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber  pakan, bahan baku industri dan bahan baku bioethanol (Soekartawi, 2005).
Dalam  upaya  peningkatan  produksi  ubi  kayu,  perlu  dikombinasikan  beberapa faktor produksi, baik secara botanis maupun ekologis, adaptasi dan agronomis. Dengan demikian produksi ubi kayu dapat ditingkatkan, bukan saja sebagai pemenuh kebutuhan karbohidrat/pangan tetapi juga pemenuh kebutuhan industry (Anonim, 2004). Upaya ini akan berhasil apabila petani sebagai produsen dalam pelaksanaannya mau meninggalkan cara  budidaya  tradisional  dan  menerapkan  cara  budidaya  yang  dianjurkan,  seperti pengolahan tanah yang baik, menggunakan varietas unggul, pemilihan bahan tanam yang tepat, pengaturan jarak tanam yang tepat, pemupukan serta penyiangan dan pertumbuhan (Purwono & Purnamawati, 2007).
Sampai  saat  ini  sektor  pertanian  umumnya  di  daerah  Maluku  belum  dapat mensejahterakan petani, dan memenuhi kebutuhan sendiri, dikarenakan peran ubi kayu dalam perekonomian nasionalkhususnya Maluku terus menurun karena dianggap bukan komoditas  prioritas  sehingga  kurang  mendapat  dukungan  investasi  baik  dari  sisi penelitian dan pengembangan, penyuluhan, pengadaan sarana dan prasarana, serta dalam pengaturan  dan  pelayanan.  Akibatnya  luas  areal  panen  ubi  kayu  terus  berkurang dikarenakan  sebagian  besar  petani  ubi  kayu  beralih  profesi  atau  dengan  kata  lain mengganti  tanaman  ubi  kayu  dengan  tanaman  lain  yang  dianggap  lebih  bermanfaat, sehingga  produktivitas  ubi  kayu  tidak  meningkat  secara  nyata.  Salah  satunya penyebabnya  adalah  belum  tepatnya  teknologi  untuk  meningkatkan  pendapatan  petani ubi  kayu.  Hal  ini  dikarenakan  sumberdaya  alam  dan  sumberdaya  manusia  belum dimanfaatkan secara maksimal dalam pengelolaan usahatani ubi kayu baik di lahan kering maupun  lahan  sawah,  sehingga  produktivitas  hasil  pertanian  masih  sangat  beragam. Selain  itu  juga  disebabkan  oleh  kemampuan  masyarakat  yang  masih  minim  dalam menyesuaikan pola dan mengelola sumberdaya lahan yang tersedia.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  eksperimen  lapangan  dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan (Kemas Ali. H, 1998). Tiap unit perlakuan terdiri dari 1 jenis ubi kayu yaitu dari varietas sawah. Adapun desain penelitian adalah sebagai berikut:
Tabel. 1 Desain Penelitian
Perlakuan Kelompok Jumlah Rata-rata I II III IV X 0 ΣY 0 Y 0 X 1 ΣY 1 Y 1 X 2 ΣY 2 Y 2 X 3 ΣY 3 Y 3 Total Y ij Keterangan: X 0
= Tanpa pemetikan tunas (kontrol)
X 1 = Pemetikan tunas 1 Minggu sekali
X 2
= Pemetikan tunas 2 Minggu sekali X 3 = Pemetikan tunas 3 Minggu sekali Yij
= Total Nilai pengamatan

## = Rerata Nilai pengamatan
Variabel dalam penelitian ini terdiri dari:
1. Variabel Bebas (X) yaitu pemetikan tunas dengan indikator:
a. X 0 = Tanpa pemetikan tunas (kontrol)
b. X 1 = Pemetikan 1 Minggu sekali
c. X 2 = Pemetikan 2 Minggu sekali
d. X 3 = Pemetikan 3 Minggu sekali
2. Variabel Terikat (Y) yaitu hasil panen ubi kayu dengan indikator:
Diameter  umbi,  Banyaknya  umbi  kayu  yang  dihasilkan,  Berat  umbi  kayu  pada tiap tanaman/batang.

## Tahap Penelitian
Dalam tahap ini peneliti melakukan kegiatan sebagai berikut:
1. Membersihkan tumbuhan liar yang tumbuh di sekitar pohon ubi kayu yang dijadikan sampel penelitian.
2. Memberi  label  pada  masing-masing  perlakuan,  dimana  masing-masing  perlakuan terdiri dari tiga pohon umbi kayu.
3. Setelah itu, langkah selanjutnya adalah memetik tunas ubi kayu pada masing-masing perlakuan, dengan cara:
a. Untuk X 0 (kontrol) tanpa pemetikan tunas
b. Untuk X 1 pemetikan tunas dilakukan1 Minggu sekali
c. Untuk X 2 pemetikan tunas dilakukan 2 Minggu sekali
d. Untuk X 3 pemetikan tunas dilakukan 3 Minggu sekali
4. Setelah perlakuan selesai dilakukan maka, Langkah selanjutnya adalahmemanen ubi kayu sertadi hitung diameter, berat, dan banyaknya ubi kayu yang dihasilkan/ pohon. Proses pemanenan dilakukan kurang lebih dalam jangka waktu 3 bulan.
 y
 y

## Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
Pengambilan data ubi kayu per pohon dalam penelitian akan di tabulasi kedalam Tabel 2 berikut:
Tabel 2 Data yang Akan Diperoleh dalam Penelitian
Kelompok Diameter Umbi/batang Berat Umbi/ Batang Banyaknya Umbi/batang Jumlah Rerata X 0 X 1 X 2 X 3

## Jumlah Total
Pada  penelitian  ini,  analisis  data  yang  digunakan  adalah  dengan  menggunakan analisis varians (Anava). Jika ada pengaruh, maka dilanjutkan dengan menggunakan uji lanjut (BNT) berdasarkan nilai koefisien keragaman (KK).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Hasil Pengukuran Panjang Ubi Kayu (cm)
Proses pemanenan hasil dari pemetikan ubi kayu memperlihatkan bahwa terjadi penurunan hasil panen baik berupa  panjang maupun berat karena dampak dari pemetikan tunas ubi kayu. Jelasnya hasil pasca panen ubi kayu dapat di sajikan pada Tabel 3 berikut: Tabel 3 Hasil Pengukuran Panjang Ubi Kayu (cm ) No Perlakuan Kelompok (cm) Jumlah (cm) Rerata (cm) I II III IV 1 X0 29 29.6 58.7 76 193.3 48.33 2 X1 6.3 9.8 10.1 15 41.2 10.3 3 X2 13.2 21.8 28.5 30.8 94.3 23.6 4 X3 7,3 28.5 47 58 140,8 35,2 Total 55.8 89,7 144,3 179,8 469,6 117,43
Sumber Data: Olahan Data 2014
Panjang ubi kayu yang di peroleh pada pasca panen yaitu jumlah tertinggi berada pada perlakuan X 0 dengan jumlah 193.3 cm dengan rerata 48.33 cm. Sedangkan panjang ubi  kayu  terendah  berturut-turut  terdapat  pada  perlakuan  X 1 yaitu  41,2  cmdengan rerata10,3 cm, X2 yaitu 94,3 cm dengan rerata 23,6 cm dan X3 yaitu 140,8 cm dengan rerata  35,2  cm.  Jadi  total  panjang  ubi  kayu  yang  dihasilkan  secara  keseluruhan  adalah 469,6 cm dengan rerata yaitu 117,43 cm. Untuk mengetahui rerata panjang ubi kayu yang dihasilkan dalam setiap perlakuan maka akan di perjelas dengan grafik berikut:

## Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk

## Gambar 1. Rerata Panjang Ubi Kayu padaTiap Perlakuan
Dari diagram di atas, terlihat perbedaan rata-rata ubi kayu yang dihasilkan pada masing-masing  perlakuan.  Rerata  tertinggi  berada  pada  perlakuan  X0  dengan  jumlah 48,33 cm, dan rerata terendah yaitu perlakuan X1yaitu 10,3 cm, X2 yaitu 23,6 cm dan X3 yaitu 35,2  cm, hal ini terlihat bahwa semakin banyak tunas ubi kayu yang diambil/ dipetik maka semakin menurun panjang ubi kayu, begitu pun sebaliknya apabila tunas ubi kayu tidak dipetik atau jarang di petik maka lebih panjang hasil panen bila dindingkan dengan pemetikan tunas ubi kayu.

## 2. Hasil Pengukuran Berat Ubi Kayu (kg)
Dari hasil pengukuran berat ubi kayu didapatkan bahwa terjadi penurunan yang sangat signifikan, hal ini dapat dilihat pada Tabel 4 berikut:
Tabel 4 Hasil Pengukuran Berat Ubi Kayu (kg) No Perlakuan Kelompok (kg) Jumlah (kg) Rerata (kg) I II III IV 1 X0 0.6 0.7 1.7 1.9 4.9 1.23 2 X1 0.2 0.3 0.4 0.4 1.3 0.33 3 X2 0.4 0.6 0.8 0.9 2.7 0.7 4 X3 0.8 0.9 1.1 1.6 4.4 1.1 Total 2 2.5 4 4.8 13.3 3.36
Dari  tabel  di  atas,  dapat  dijelaskan  bahwa  berat  tertinggi  pada  perakuan  A0 denganjumlah4,9 (rerata adalah 1,23 cm), sedangkan jumlah terendah berturut-turut pada perlakuan X1 dengan jumlah 1,3 (rerata adalah 0,33 cm), X2 dengan jumlah 2.7 (rerata adalah 2,7 cm), X3 dengan jumlah 4,4 kg (rerata adalah 1,1 cm), dan total rata-rata berat keseluruhan  adalah  3,36  cm.  Tinggi-nya  berat  hasil  panen  didasarkan  pada  pemetikan tunas ubi kayu, dimana pemetikan tunas yang dilakuakan terus-menerusakan menurunkan
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 X0 X1 X2 X3 Ti n gg i H asi l Pan e n Ub i Kay u (c m ) Rata-rata (cm)
Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
BIOLOGI SEL (vol 6 no 2 edisi jUL-DES 2017 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225) Page 109
berat  ubi  kayu  begitu-pun  sebaliknya  apa  bila  pemetikan  tunas  jarang    dilakukan  atau tidak sama sekali maka hasilnya justru lebih baik. Untuk mengetahui rerata tinggi berat ubi kayu pada setiap perlakuan maka dapat dilihat pada diagram berikut:
Gambar 2 Rerata BeratUbi Kayu (cm)
Diagram  di  atas,  rata-rata  tertinggi  berat  ubi  kayu  terdapat  pada  perlakuan  X0 yaitu dengan jumlah 1,23 cm,  rata-rata terendah  berturut-turut terdapat  pada perlakuan X1  jumlah  0,33  cm,  X2  jumlah  0,7  cm,  X3  Jumlah  1,1  cm,  dan  total  rata-rata  berat keseluruhan adalah 3,36 cm. Untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu maka, dilakukan pengujian dengan uji SPSS 15 yang di yaitu uji deskritif, uji anava, dan uji koefisien korelasi.

## Uji Statistik Deskritif
Tabel 5 Uji Descriptive Statistics
Mean Std. Deviation N Jumlah Berat (kg) 3.33 1.646 4 Jumlah Panjang (cm) 117.40 64.932 4
Sumber Data: Olahan Hasil SPSS November 2014
Uji deskritif di atas, dapat dijelaskan bahwa rata-rata perolehan panjang ubi kayu yaitu 3,33 kg dengan standar deviasi yaitu 1,646 kg dan rata–rata berat ubi kayu adalah 117,40 cm dengan standar deviasi 64,932. Hal ini jika dihubungkan dengan pemetikan tunas maka terjadi penurunan hasil panen terhadap berat ubi kayu yaitu sebesar3,33 kg per pohon dan menurunkan panjang ubi kayu sebesar 117.40 cm per pohon.
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 X0 X1 X2 X3 B era t Ubi Ka y u (kg ) Rata-rata (kg)
Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
BIOLOGI SEL (vol 6 no 2 edisi jUL-DES 2017 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225) Page 110

## Gambar 3 Hasil Panen Ubi Kayu
Dari hasil uji deskritif didapatkan pengaruh pemetikan tunas terhadap berat ubi kayu yaitu sebesar 3 %, dan pengaruh pemetikan tunas terhadap panjang ubi kayu yaitu sebesar  97%.  Dapat  dipaparkan  bahwa  semakin  tunas  ubi  kayu  di  petik  maka  terjadi penurunan hasil panen dan begitu pun sebaliknya, apabila tunas ubi kayu jarang dipetik maka  terjadi  peningkatan  hasil  panen  ubi  kayu.  Untuk  mengetahui  besar  pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu serta menjawab hipotesis penelitian maka dilakukan uji anava. Berikut hasil uji anava:

## UjiAnava
Tabel 6 UjiAnova (b)
Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regression 7.767 1 7.767 3.133 .022 (a) Residual .360 2 .180 Total 8.128 3 a  Predictors: (Constant), Pemetikan Tunas
b  Dependent Variable: Jumlah Berat dan Jumlah Panjang
Berdasarkan hipotesis, jika F hitung ≥ F tabel maka H 1 diterima atau terdapat pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu. Dari hasil penelitian, ternyata  terdapat pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu. Menurut Tarigan Istilah faktor penghambat dalam panen ubi kayu sering juga disebut dengan korban produksi, karena faktor  produksi  atau  input  tersebut  dikorbankan  untuk  menghasilkan    produk.  Macam faktor produksi atau input ini, berikut jumlah perlu diketahui oleh seorang petani. Oleh karena  itu  untuk  menghasilkan  hasil  panen,  maka  diperlukan  pengetahuan  hubungan antara faktor penanaman, perawatan (input) dan pasca panen (Anonim, 2014).
Ubi  kayu/singkong  dalam  bahasa  latin  disebut Manihot  esculenta  crantz , merupakan  tanaman  yang  banyak  mengandung  karbohidrat.  Oleh  karena  itu,  singkong dapat  digunakan  sebagai  sumber  karbohidrat  disamping  beras,  selain  dapat  pula digunakan untuk keperluan bahan baku industri seperti tepung tapioca. Sampai saat ini sector  pertanian  umumnya  di  daerah  Maluku  belum  dapat  mensejahterakan  petani  dan
3% 97% Berat Panjang

## Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
BIOLOGI SEL (vol 6 no 2 edisi jUL-DES 2017 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225) Page 111
memenuhi kebutuhan sendiri, dikarenakan peran ubi kayu dalam perekonomian Nasional khususnya Maluku terus menurun karena dianggap bukan komoditas prioritas, sehingga kurang  mendapat  dukungan  investasi  baik  dari  sisi  penelitian  dan  pengembangan, penyuluhan, pengadaan sarana dan prasarana, serta dalam pengaturan dan pelayanan.
Akibatnya luas areal panen ubi kayu terus berkurang dikarenakan sebagian besar petani ubi kayu beralih profesi atau dengan kata lain mengganti tanaman ubi kayu dengan tanaman  lain  yang  dianggap  lebih  bermanfaat,  sehingga  produktivitas  ubi  kayu  tidak meningkat secara nyata. Salah satu penyebabnya adalah belum tepatnya teknologi untuk meningkatkan  pendapatan  petani  ubi  kayu.  Hal  ini  dikarenakan  sumber  daya  manusia belum  dimanfaatkan  secara  maksimal  dalam  pengelolaan  usaha  tani  ubi  kayu  baik  di lahan kering maupun lahan sawah, sehingga produktivitas hasil pertanian masih sangat beragam. Selain itu, disebabkan oleh kemampuan masyarakat yang masih minim dalam menyesuaikan pola dan mengelolah sumber daya lahan yang tersedia.
Melihat kondisi saat ini, ubi kayu yang di nilai mampu dijadikan sebagai bahan pangan alternatif ternyata belum mampu menghasilkan pendapatan optimal bagi petani karena harga jual ubi kayu yang begitu rendah. Sehingga perlu dianalisis bahwa faktor yang dapat mempengaruhi penurunan harga ubi kayu di Provinsi Maluku saat ini. Upaya ini  akan  berhasil  apabila  petani  sebagai  produsen  dalam  pelaksanaannya  mau meninggalkan cara budidaya tradisional dan menerapkan cara budidaya yang dianjurkan, seperti  pengolahan  tanah  yang  baik,  menggunakan  varietas  unggul,  pemilihan  bahan tanam yang tepat, pengaturan jarak tanam yang tepat, pemupukan serta penyiangan dan pertumbuhan (Purwono & Purnamawanti, 2007).

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  ini  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  pengaruh pemetikan tunas terhadap hasil panen ubi kayu,dimana nilai F hitung =  <F tabel(0,005) .

## SARAN
Dari  kesimpulan  di  atas  maka  saran  dalam  penelitian  ini  yaitu  perlu diinformasikan kepada petani bahwa pemetikan tunas akan menurunkan hasil panen ubi kayu.

## DAFTAR PUSTAKA
A.K. Hanafiah. 2011. Rancangan Percobaan TeoridanAplikasi . Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Darjanto dan Murjati. 2000. Khasiat, Racun dan Masakan Ketela Pohon . Bogor: Yayasan Dwi Sri.
Jurnal Biology Science & Education 2017  Amina hayoto dkk
BIOLOGI SEL (vol 6 no 2 edisi jUL-DES 2017 issn 2252-858x/e-ISSN 2541-1225) Page 112
Fauzi,  A.  R.  2010.  Induksi  Multiplikasi  Tunas  Ubi  Kayu  Secara  In  Vitro .  Skripsi . Departemen  Agronomi  dan  Hortikultura,  Fakultas  Pertanian  Institut  Pertanian. Bogor
Purwono & H. Purnamawati. 2007. Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul. Jakarta:
Penebar Swadaya.
R. Prihandana, Hendroko R. 2007. Energi Hijau . Jakarta: Penebar Swadaya.
Rukmana R. 2001. Ubi Kayu: Budidaya dan Pasca Panen . Yogyakarta: Kanisius. Soekartawi.  2005. Agroindustri  dalam  Perspektif  Sosial  Ekonomi .  Jakarta:  PT  Raja Grafindo Persada.
Westby  A.  2002. Cassava  utilization,  storage  and  small-scale  processing. Di  dalam Hillocks RJ, Thresh JM, Bellotti AC, editor. Cassava: Biology, Production and Utilization . Diakses tanggal 29 Januari 2014.