## Sistem Pemeliharaan, Struktur Populasi Sapi Bali di Peternakan Rakyat Kabupaten
Manokwari. Provinsi Papua Barat
Maintenance System, Cattle Population Structure of Bali in Manokwari Regency People's Farm. West Papua Province
Susan C. Labatar 1) , Aswandi 1)
1) Dosen Jurusan Penyuluhan Peternakan  Sekolah Tinggi Penyuluhan Peternakan (STPP) Manokwari
Email: carolinasusan508@gmail.com

## ABSTRAK
Sapi  Bali  merupakan  salah  satu  plasma  nutfah  nasional  yang  perlu  dipertahankan kelestariannya,  Sapi  Bali  memiliki  keunggulan  karakteristik  seperti  fertilitas  tinggi,  lebih tahan  terhadap  kondisi  lingkungan  yang  kurang  baik,  cepat  beradaptasi  apabila  dihadapkan dengan lingkungan  yang baru, cepat berkembang biak, dan kandungan lemak karkas rendah dan persentase karkas mencapai 59,9%.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  struktur  populasi  ternak  sapi  bali  pada peternakan  rakyat  di  Lima  distrik    yaitu:  Distrik  Prafi,  Distrik  Masni,  Distrik  Sidey  dan Distrik  Orasbari,  kegunaannya  peningkatan  populasi  dan  produktivitas  sapi  Bali  pada peternakan rakyat di Kabupaten Manokwari,  penelitian ini agar dapat meningkatkan efisiensi produksi dan memudahkan pengaturan manajemen reproduksi sehingga populasi sapi Bali di Kabupaten Manokwari  dapat dipertahankan
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  Sampai  November  2016  di  Distrik Prafi,  Distrik  Masni,  Distrik  Sidey,  dan  Distrik  Orasbari.      Kabupaten  Manokwari  Provinsi Papua  Barat.  Jenis  Penelitian  Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif  yaitu  suatu penelitian  yang  menggambarkan  dan  menguraikan  kondisi  variabel  tingkat  pemotongan, kelahiran, kematian, penjualan, pembelian dan struktur populasi.    Metode Pengambilan Sampel  Sampel diambil berdasarkan metode simple random sampling, berjumlah 42 orang kemudian ditarik sampel melalui rumus slovin
Metode  Analisis  Data,  data  yang  telah  dikumpulkan,  dikelompokkan  dan  ditabulasi menurut umur  ternak dan jenis kelamin kemudian digunakan alat analisis kuantitatif dengan pendekatan statistik deskriptiif.
Hasil  Penelitian  struktur  populasi  Sapi  Bali  berdasrkan  status  fisiologi  ternak  di Kabupaten  Manokwari, paling tinggi didominasi induk sapi bali (38,19 %) dari Populasi sapi bali  yang  dimiliki  responden  dan  betina  muda  (11,11  %).  Pemasukan  dan  pengeluaran  sapi Bali setiap tahun tanpa menganggu populasi yang ada terdiri dari kelahiran sebesar (91,45 %) setara dengan 107 ekor/tahun dari populasi induk, pembelian sebesar (8,54 %) setara dengan 10 ekor/tahun, kematian  (18,91%) setara dengan  21 ekor/tahun, pemotongan (3,60%) setara dengan 4 ekor/tahun dan penjualan (77,47%) setara dengan 86 ekor/tahun.
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dari  penelitian  yang  telah  dilakukan,    maka peneliti menyarankan :  1. Perlu adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peternak dalam  tatalaksana  pemeliharaan  ternak  .sapi  Bali.    2.  Perlu  adanya  tenaga  penyuluh  untuk mendampingi  peternak  dan  memberikan  informasi  dan  teknologi  produksi  Sapi  Bali  di Kabupaten Manokwari..
Kata Kunci : Struktur populasi sapi bali, Manokwari

## ABSTRACT
Bali  cattle  is  one  of  the  national  germplasm  that  needs  to  be  preserved,  Bali  Cattle  has  the advantage  of  characteristics  such  as  high  fertility,  more  resistant  to  adverse  environmental conditions,  adapt  quickly  when  faced  with  new  environments,  rapid  breeding,  and  low carcass fat content and The percentage of carcasses reached 59.9%.
The  aim  of  this  research  is  to  know  the  structure  of  Bali's  cattle  population  in  the community farms in Lima districts, namely: Prafi District, Masni District, Sidey District and Orasbari District, the purpose of increasing population and productivity of Balinese cattle in community  farms  in  Manokwari  District,  Production  and  facilitate  the  management  of reproduction management so that the population of Bali cattle in Manokwari District can be maintained
The  study  was  conducted  in  August  until  November  2016  in  Prafi  District,  Masni District,  Sidey  District,  and  Orasbari  District.  Manokwari  District,  West  Papua  Province. Types of Research This type of research is descriptive research is a study that describes and describes  the  condition  of  variable  level  of  cutting,  birth,  death,  sales,  purchasing  and population  structure.  Sampling  Method  Samples  were  taken  based  on  simple  random sampling method, amounting to 42 people then drawn samples through slovin formula
Method  of  Data  Analysis,  data  that  have  been  collected,  grouped  and  tabulated according  to  age  of  cattle  and  gender  then  used  quantitative  analysis  tool  with  descriptive statistic approach.
Result  of  research  of  population  structure  of  Cow  Bali  based  on  livestock physiology  status  in  Manokwari  Regency,  highest  dominated  by  Bali  cows  (38,19%)  from Bali  cattle  population  owned  by  respondent  and  young  female  (11,11%).  Income  and expenditure of Balinese cattle annually without disturbing the existing population comprises births  of  (91.45%)  equivalent  to  107  head  /  year  of  the  parent  population,  purchases  of (8.54%) equivalent to 10 tails / year, deaths (18 , 91%) is equivalent to 21 head / year, cutting (3.60%) is equivalent to 4 tails / year and sales (77.47%) is equivalent to 86 tails / year.
Based  on  the  results  and  discussion  of  the  research  that  has  been  done,  the researchers  suggest:  1.  Need  an  increase  in  knowledge  and  skills  of  farmers  in  the management of livestock. Bali cattle. 2. Need to have extension workers to assist farmers and provide information and production technology of Bali Cattle in Manokwari District ..
Keywords: population structure of Bali cattle, Manokwari

## PENDAHULUAN
Indonesia  mempunyai  kekayaan  dan  potensi  sumber  daya  genetik  ternak  sapi pedaging  nasional,  yang  telah  dimanfaatkan  sebagai  sumber  salah  satu  pangan  asal  protein hawani  berupa  daging  juga  bisa  dimanfaatkan  sebagai  tenaga  kerja,  energi  dan  penghasil pupuk  organik.  (Riady,  2004).      Mempertahankan  sumber  daya  ternak  lokal  penting  untuk mencapai  keamanan  pangan  berkelanjutan  bagi  jutaan  umat  manusia  tak  terkecuali  untuk peternakan  rakyat.    Kebutuhan  daging  yang  bergizi  tinggi  untuk  kebutuhan  konsumsi rumahtangga,  perusaahaan  dan  restoran  sangat  dibutuhkan  keberadaannya,  sejalan  dengan pertumbuhan penduduk.
Struktur populasi sapi Bali pada peternakan rakyat haruslah memiliki data yang akurat agar  dapat  dijadikan  informasi  kedepannya.    Struktur  populasi  merupakan  susunan sekelompok  organisme  yang  mempunyai  spesies  sama  (takson  tertentu)  serta hidup/menempati  kawasan  tertentu  pada  waktu  tertentu.  Struktur  populasi  pada  ternak mencakup indukan pejantan dan betina, jantan dan betina muda, serta pedet jantan dan betina.
Struktur  populasi  perlu  diketahui  sebagai  suatu  parameter  dalam  mengatur  sistem perkawinan,  manajemen  pemeliharaan  dan  jumlah  populasi  di  peternakan  rakyat.    Dengan demikian  dapat  diketahui  berapa  induk  betina  dan  betina  muda  produktif  serta  rasio  antara induk betina dan betina muda dengan pejantan.
Selain  itu,  kendala  yang  dihadapi  oleh  peternakan  rakyat  di  Kabupaten  Manokwari adalah  belum  adanya  data  yang  akurat  tentang  kelahiran,  kematian,  pemotongan, pengeluaran,  penjualan,  pembelian  dan  pemasukan  ternak.    Akibatnya  inisiatif  untuk meningkatkan  produktivitas  ternak  sapi  pedaging  tidak  terprogram  dengan  baik  dan cenderung populasi menurun.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  Sampai  November  2016  di  Distrik Prafi,  Distrik  Masni,  Distrik  Sidey,  dan  Distrik  Orasbari      Kabupaten  Manokwari  Provinsi Papua  Barat.  Jenis  Penelitian  Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif  yaitu  suatu penelitian  yang  menggambarkan  dan  menguraikan  kondisi  variabel  tingkat  pemotongan, kelahiran,  kematian,  penjualan,  pembelian  dan  struktur  populasi  di    Distrik  Prafi,  Distrik Masni, Distrik Sidey  dan Distrik Orasbari.  Populasi dan Sampel Penelitian  Populasi dalam penelitian ini yaitu peternak Sapi Bali yang ada di  Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey dan, Distrik Orasbari. Jumlah populasi sebanyak 42 peternak  yang ada di lima distrik. Untuk menentukan  jumlah  sampel  ditentukan  dengan    rumus  Slovin.    Teknik  pengambilan  sampel penelitian ini dengan menggunakan teknik random sampling dimana setiap anggota populasi mempunyai kesempatan yang  sama untuk dimasukkan sebagai sampel.
Teknik Pengumpulan Data  Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dengan cara : Observasi lokasi penelitian yakni tahap awal yang dilakukan untuk  menentukan lokasi penelitian.  Wawancara,  digunakan  untuk  memperoleh  data  dan  informasi  yang  akurat.
Metode  wawancara  terstruktur  dengan  menggunakan  kuisioner  dan  wawancara  tidak terstruktur.
Jenis Data yang dikumpulkan  Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian terdiri atas  2  jenis  yaitu  data  primer  dan  sekunder.    Data  primer,  diperoleh  melalui  survei  dan wawancara  di  lapangan  dengan  menggunakan  kuisioner.  Wawancara  dilakukan  terhadap responden yang merupakan masyarakat peternak di Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey dan Distrik Orasbari.  Data Sekunder diperoleh dari literatur yang berkaitan dengan penelitian dan  data  dari  kelurahan,  kecamatan  serta  instansi  yang  terkait  dalam  penelitian  ini  meliputi keadaan fisik (letak, luas, topografi, tanah dan iklim) dan keadaan sosial ekonomi masyarakat (penduduk, pekerjaan, pendidikan dan prasarana sosial ekonomi serta struktur populasi.
Jenis data yang digunakan pada penelitian ini adalah.  Data kuatitatif yaitu data yang berbentuk  angka  yang  meliputi  jumlah    pemotongan,  kelahiran,  kematian,  penjualan, pembelian dan jumlah  populasi sapi bali yang dimiliki saat penelitian di Distrik Prafi, Distrik Masni, Distrik Sidey dan Distrik Orasbari.   Data kualitatif yaitu data yang berbentuk kalimat, kata  atau  tanggapan  yang  diperoleh  dari  kajian  dokumen  dari  instansi  meliputi    keadaan umum  lokasi  dan  sebagainya.    Metode  Pengambilan  Sampel    Sampel  diambil  berdasarkan metode simple  random  sampling. Berjumlah  42  orang  kemudian  ditarik  sampel  melalui rumus slovin. Adapun  langkah-langkah pengambilan sampel adalah:  1. Melihat data jumlah masyarakat  yang  memiliki  ternak  sapi  di  Distrik  Prafi,  Distrik  Masni,  Distrik  Sidey  dan Distrik Orasbari.
Data  yang  telah  dikumpulkan,  dikelompokkan  dan  ditabulasi  menurut  umur    ternak dan  jenis  kelamin  kemudian  digunakan  alat  analisis  kuantitatif  dengan  pendekatan  statistik deskriptiif.  Analisis  deskriptif  ini  berbentuk  data  yang    diperoleh  dari  responden  yang digambarkan pada tabel frekuensi dari setiap  indikator atau dimensi.
Parameter  yang  diukur:  tingkat  kelahiran  sapi  Bali  pertahun,  tingkat  kematian  sapi  Bali pertahun,  tingkat  Pemotongan  sapi  Bali  pertahun,  tingkat  Penjualan  dan  pengeluaran  sapi Bali  pertahun,  tingkat  pembelian  dan  pemasukan  sapi  Bali  pertahun,  struktur  populasi  sapi Bali

## HASIL  DAN PEMBAHASAN

## A. Sejarah Sapi Bali.
Benteng telah dibudidayakan oleh peternak di sebagian besar wilayah Asia Tenggara dan  Australia,  yang  kita  kenal  dengan  sapi  bali.  Sapi  Bali  atau  dalam  bahasa  lati  dikenal dengan Bos  sondaicus , telah dipelihara dan dibudidayakan oleh masyarakat  sejak 3.500 SM
disekitar  wiayah  pulau  jawa,  lombok  dan  bali.  Dalam  bahsa  inggris  sapi  ini  disebut  dengan nama B alinese cow, kadang-kadang oleh masyarakat disebut dengan nama Bibos Javanicus.
Hewan ternak Sapi bali adalah salah satu ternak asli Indonesia, seperti namanya, sapi ini berasal dari dari propinsi sebelah timur Indonesia yaitu pulau bali, sejarah sapi bali berasal dari banteng yang telah dijinakkan berabad-abad lalu. Abad ke-19 sapi bali mulai menyebar ke Lombok, kemudian abad ke-2 masuk ke Sulewasi Selatan dan sejak tahun 1962 masuk ke wilayah-wilayah lain di Indonesia. Tidak hanya menyebar di Indonesia, sap ini diketahui juga menyebar sampai ke Australia, Malaysia, dan Filipina.
Sapi  bali  yang  berasal  dari  banteng  mengalami  beberapa  perubahan.  Perubahan tersebut  terjadi  karena  cara  hidupnya  dan  bukan  karena  pengaruh  kawin  silang  dengan  sapi jenis  lain.  Salah  satu  perubahan  tersebut  adalah  ukurannya  yang  sedikit  lebih  kecil dibandingkan dengan banteng, terutama pada bobot dan tinggi badan.
Masyarakat  pulau  dewata  beternak  sapi  bali,  tidak  hanya  sebagai  daging  semata, tetapi  diimanfaatkan untuk membajak di  sawah atau  lahan pertanian, sebagai  sumber pupuk oganik (kotoran atau air seni sapi). Sapi ini biasa juga terkenal dimanfaatkan sebagai atraksi agrowisita.  Salain  juga  dimanfaatkan  dalam  upacara  keagamaan  Hindu.  Dalam  upacara keagamaannya  butha  yad  dikenal  sebagai  caru,  yang  melambangkan  makna  pembersihan. Sedangakan untuk umat Islam, sapi bali biasa digunakan sebagai hewan kurban pada saat hari raya  Idul  Adha.  Sehinga  pemerintah  perlu  memerhatikan  keberadaannya,  agar  terus berkembang.
Reproduksi  sapi  bali  dkenal  dengan  sangat  baik,  sapi  bali  betina  sudah  dapat dikawinkan,  saat  sudah  mencapai  umur  2-2,5  tahun.  Pada  umur  itu,  sapi  sudah  memiliki organ yang sangat sempurna, Jarak sapi bali melahirkan anak berkisar antara 12-14 bulan,.
Sapi  bali  memiliki  tingkat  karkas  yang  tinggi  dibandingkan  dengan  sapi  lokal  yang lain, yaitu sekitar 53,26%, Peranakan Ongole 46.9%. Perbandingan antara daging dan tulang yaitu sekitar 4,4 :1.
Kendati  mengalami  perubahan  ukuran  dan  bobot  badan,  secara  kesuluruhan  ciri-ciri sapi bali masih sama dengan banteng sebagai moyangnya. Saat lahir, anak sapi bali berwana sawo  matang  merah  mengkilap  dengan  garis  hitam  di  punggung  yang  terlihat  jelas.  Setelah dewasa, sapi betina tetap  berwarna sawo matang kemerahan, sedangkan sapi jantan berwarna hitam. Jika dikebiri, sapi jantan memiliki bulu berwarna sawo matang kemerahan seperti sapi betina.
Baik  jantan  maupun  betina,  sapi  ini  memiliki  bulu  berwarna  putih  di  bidang  belakang  paha atau  pantat  dan  kaki  bagian  bawah  berwarna  putih.  Pada  sapi  jantan  yang  sudah  tua,  akan
muncul  warna  putih  pada  dahinya  dan  diantara  dasar-dasar  tanduknya.  Sapi  bali  memiliki dada  yang  dalam  dan  tubuh  padat.  Tanduk  sapi  bali  jantan  tumbuh  melebar  kea  rah  luar kepala,  sedangkan  tanduk  betinanya  cenderung  mengarah  kedalam.   Kaki  sapi  bali  pendek menyerupai  kaki  kerbau.  Berat  sapibali  jantan  bisa  mencapai  450  Kg,  sedangkan  berat  sapi bali betina atara 300-400 kg.
Keunggulan sapi bali,  memiliki daya tahan terhadap panas tinggi, pertumbuhan tetap baik walaupun  dengan pakan yang jelek dengan persentase karkas tinggi dan kualitas daging baik. Umumnya, sapi bali betina dapat beranak setiap tahun. Sayangnya pertumbuhan bobot hari  sapi  ini  hanya  0.5  kg,  dibandingkan  dengan  sapi  lainnya  seperti  Sapi  Simmental,  sapi brahman, sapi limousin yang dapat mencapai bobot harian 1,2 kg/hari.

## B. Struktur Populasi Sapi Bali di Kabupaten Manokwari
Bangsa sapi yang dikembangkan oleh peternak di Kabupaten Manokwari adalah Bos Sondaicus yaitu sapi Bali. Kepemilikan ternak telah ada sejak bepuluh-puluh tahun yang lalu, diawali  dari  penyebaran  sapai  bali  oleh  pemerintah  melalui  pola  program  taransimigrasi, bantuan IDT di Provinsi Papua Barat khususnya di Kabupaten Manokwari. Sehingga  ternak sapi  bali    berkembang  sampai  sekarang,  pada  umumnya  masyarakat  sudah  mengetahui bangsa sapi bali dan telah terbiasa memilihara serta mengembalakan sapi Bali Tersebut. Pada Tabel  1  disajikan  struktur  populasi  sapi  yang  dipelihara  berdasarkan  status  fisiologis  pada tahun 2016.
Tabel. 1. Struktur Populasi Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di Kabupaten Manokwari Papua Barat.
No Umur Status Fisiologis Jumlah(ekor) Persentase (%) 1 2 3 4 5 1. Dewasa Pejantan 37 8,56 Induk 165 38,19 2. Muda Jantan Muda 57 13,19 Dara 48 11,11 3. Pedet Jantan 66 15,27 Betina 59 13,65 Total 432 99,56 Sumber: Data  Primer  Penelitian  Struktur  Populasi  Sapi  Bali  di  Peternakan  Rakyat Kabupaten Manokwari 2016.
Selain itu, Tabel 1 menunjukkan di Kabupaten Manokwari, bahwa  struktur populasi sapi bali berdasarkan  kualifikasi  status  fisiologis  ternak  sapi  didominasi  oleh  Induk  (38,19  %)  dan Dara  (11,11%)  serta  pedet  betina  (13,56%)  calaon  induk.  Semakin  besarnya  persentase jumlah induk dan dara dalam suatu populasi maka kemungkinan jumlah anak yang dilahirkan setiap  tahunnya  akan  semakin  banyak  pula  pada  jangka  waktu  tertentu,    sapi  pedet  betina (13,65%) akan  meningkatkan jumlah peluang calon induk nantinya .
Di  Kabupaten  manokwari  persentase  pejantan  dalam  struktur  populasi  sapi  bali sebesar  8,56%,  kecilnya  jumlah  sapi  dewasa  pejantan  Ini  diakibatkan  karena  peternak  di kabupaten manokwari kebanyakan menjual sapi pejantannya dengan alasan untuk memenuhi kebutuhan keluargannya lagi pula harga sapi jantan lebih mahal dari pada sapi betina,  seperti yang ditampilkan Tabel 3 bahwa tingkat penjualan sapi penjantan sekitar 41,46 %, sedangkan pemasukan  sapi  pejantan  hanya  10  %,    hal  ini  yang  menyebabkan  populasi  sapi  pejantan persentasenya  paling  kecil  yaitu  8,56  %  bila  dibandingkan  dengan  satatus  fisiologis  sapi lainnya.
Penentuan  perbandingan  antara  jantan  dan  betina  dipengaruhi  banyak  faktor,  antara lain  keadaan  topografi  padang  penggembalaan,  umur  pejantan,  kondisi  pastura,  pakan  dan sumber air yang tersedia dan lama perkawinan. Topografi yang jelek, keadaan pastura dan air yang  terbatas,  memerlukan  jumlah  pejantan  yang  lebih  banyak.  Perbandingan  jantan  dan betina antara 30-60 telah dipraktekkan secara luas (Hafez, 1993), dan nisbah yang lebih kecil yaitu 1: 25 untuk waktu perkawinan yang lebih singkat,  yaitu 60-90 hari (O'marry and Dyer 1978). Sedangkan pada kapasitas areal angonan sangat luas dan dapat diangon hingga ratusan ekor  betina  dan  beberapa  pejantan,  yakni  hingga  60-100  ekor  induk  dengan  2-3  pejantan (rasio  betina  :  pejantan  100:3  dengan  memperoleh  hijauan  pakan  rumput  atau  tanaman hutan). Ini menandakan bahwa tingkat kelahiran ternak sapi Bali di daerah ini masih kurang. Kondisi kurangnya betina dan belum adanya penerapan IB menjadi faktor yang menghambat kelahiran  sapi  Bali.  Faktor  lain  seperti  manajemen  reproduksi  serta  pengetahuan  peternak yang masih tradisional, (Pasaribu, 2010).

## C. Pemasukan ternak
Pemasukan  ternak  adalah  jumlah  ternak  yang  lahir,    ternak  yang  dibeli  dan  bantuan dari pemerintah. Kelahiran anak sapi merupakan ukuran yang paling sesuai untuk mengetahui kesuburan  ternak.  Pembelian  ternak  adalah  banyaknya  ternak  yang  dibeli  dari  pedagang maupun  peternak  sendiri  dalam  waktu  satu  tahun.  Adapun  jumlah  pemasukan  ternak  di Kabupaten  Manokwari  berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Pemasukan
ternak  sapi  bali  di  Kabupaten  Manokwari  melalui  berbagai  cara  yaitu  melalui  kelahiran ternak sapi yang dipelihara petani/peternak, melalui pembelian dan melalui program bantuan pemerintah  dengan  adanya  program  bantuan  desa  tertinggal,  dari  pemerintah  pusat  serta program khusus penyebaran sapi bali  di daerah transmigrasi.
Tabel. 2. Pemasukkan Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di Kabupaten Manokwari Papua Barat.  Tahun 2016
No Umur Status Fisiologis Kelahiran(ekor) Pembelian 1 2 3 4 5 1. Dewasa Pejantan - 1 Induk - - 2. Muda Jantan Muda - 7 Dara - 2 3. Pedet Jantan 68 - Betina 39 - Total………….. 107 10 Total Masukan 117 Persentase (%) Pedet Jantan 63,55 Pedet Betina 36,41 Pejantan - 10 Induk - - Jantan Muda - 70 Dara - 20 Sumber: Data  Primer  Penelitian  Struktur  Populasi  Sapi  Bali  di  Peternakan  Rakyat Kabupaten Manokwari 2016.
Tabel  3,  menunjukkan  pemasukan  ternak  sapi  Bali  di  Kabupaten  Manokwari  yang  paling besar  adalah bersumber dari kelahiran sebanyak 107 ekor atau (91,45%) dari populasi  induk 165  ekor,  yang  terdiri  dari  kelahiran  pedet  jantan  sebanyak  68  ekor    atau  (63,55  %), sedangkan  pedet  betina  sebanyak  39  ekor  atau    (36,41%).    Pemasukan  ternak  dari  jalur pembelian  sebanyak  10  ekor  atau  (8,54%)  yang  terdiri  dari  pembelian  sapi  Pejantan  1  ekor (10%), jantan muda 7 ekor (70%)  dan sapi dara  2 ekor (20%). Berdasarkan data penelitian  hasil  pemasukan  sapi  Bali  di  Kabupaten  Manokwari  pada  tahun  2016  yang bersumber  dari  angka  kelahiran  di  peroleh    lebih  tinggi  dari  pada      penelitian  Adinata,  dkk (2014)  bahwa  tingkat  kelahiran  sapi  potong  pada  perkebunan  sawit  provinsi  Kalimantan mencapai 222 ekor atau 80%. Dan lebih rendah lagi dibandingkan dengan penelitian Samberi, dkk (2010) tentang estimasi 26 dinamika populasi dan produktivitas sapi Bali di Kabupaten
Kepulaua  Yapen,  Papua  yang  mencapai  72,27  %  terhadap  induk  dan  19,51  %  terhadap populasi Hal  ini disebabkan oleh ketersediaan pejantan. Pada dasarnya keadaan di  lapangan menunjukkan  terdapat  pejantan  yang  cukup  banyak.  Namun,  pejantan  pejantan  tersebut umumnya  diikat  berjauhan  dari  sapi  betina  siap  kawin,  sehingga  proses  perkawinan  sulit terjadi dan angka kelahiran menjadi rendah. Ditinjau saat penelitian, faktor lain yaitu ternak yang dipelihara oleh peternak berasal dari nenek moyang atau telah menjadi turun temurun. Selain itu, peternak lebih suka berbagi hasil sesama peternak dibanding membeli ternak.

## D. Pengeluaran Ternak
Pengeluaran ternak merupakan jumlah ternak yang mengalami kematian, pemotongan dan penjualan. Kematian ternak yaitu banyaknya ternak yang mati tanpa dipotong dalam satu tahun  terakhir.  Pemotongan  merupakan  jumlah  ternak  yang  dipotong  oleh  peternak  baik jantan  maupun  betina  dalam  kurun  waktu  satu  tahun.  Sedangkan  penjualan  adalah  jumlah ternak  yang  dijual  baik  ke  pedaganag  maupun  ke  sesama  peternak  dalam  kurun  waktu tertentu.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  di  Kabupaten  Manokwari  bahwa pengurangan ternak sapi bali dari satatus fisiologis ternak dapat diragakan dalam Tabel 3.
Tabel. 3. Pengeluaran Sapi Bali Berdasarkan Kualifikasi Jenis Kelamin dan Umur di Kabupaten Manokwari Papua Barat.  Tahun 2016
No Umur Status Fisiologis Mati (ekor) Penjualan (ekor) Potong (ekor) 1 2 3 4 5 6 1. Dewasa Pejantan 1 36 - Induk 6 14 - 2. Muda Jantan Muda 1 17 4 Dara - 19 - 3. Pedet Jantan 7 - - Betina 6 - - Total………….. 21 86 4 Persentase (%) Pejantan 4,76 41,86 Induk 28,57 16,27 Jantan Muda 4,76 19,76 3,60 Dara - 22,09 Pedet Jantan 33,3 - Pedet Betina 28,6 - Sumber: Data  Primer  Penelitian  Struktur  Populasi  Sapi  Bali  di  Peternakan  Rakyat Kabupaten Manokwari 2016.
Pada Tabel 3, menunjukkan bahwa jumlah pengeluaran ternak sapi Bali di Kabupaten Manokwari  sebanyak  111  ekor/tahun  terdiri  dari  sapi  yang  mati  21  ekor,  penjualan  86  ekor dan  pemotongan  4  ekor,      pengeluaran  ternak  sapi  bali  yang  paling  dominan  adalah  dari penjualan  ternak  sebanyak  86  ekor/tahun,  ternak  yang  mati  21  ekor/tahun  dan  dari pemotongan  4  ekor.      Secara  keseluruhan  bahwa  pengeluaran  ternak  lebih  rendah dibandingkan  pemasukan  yaitu  111  ekor/tahun  atau  (25,69%)  sedangkan  masukan  117 ekor/tahun  atau  (27,08%),  sehingga  ada  peningkatan  jumlah  populasi  ternak  setiap  tahun  7 ekor.
Tingkat  pengeluaran  sapi  bali  seperti  yang  disajikan  Tabel  4,  bahwa  pengeluaran melalui  penjualan  sapi  sebesar  86    ekor/tahun  yang  terdiri  dari  penjualan  sapi  pejantan sebanyak 36 ekor (41,86%), penjualan induk  sebanyak 14 ekor (16%), jantan muda 17 ekor (19,76%) dan sapi dara 19 ekor (22,09%).
Pengeluaran ternak melalui kematian di  kabupaten Manokwari sebesar 21 ekor  yang terdiri  dari  kematian  pejantan  1  ekor  (4,76%),  Induk  6  ekor  (28,57%),  jantan  muda  1  ekor (4,76%),  pedet  jantan  7  ekor  (33,3%)  dan  pedet  betina  6  ekor  (28,6%),  pengeluaran  ternak sapi  bali  melalui  pemotongan  sebnyak  4  ekor.    Kematian  ternak  yang  paling  tinggi  pada satatus  fisiologis  ternak  pedet,  hal  ini  disebabkan  karena  pola  pemeliharaan  yang  paling dominan  petani  di  kabupaten  Manokwari  adalah  system  extensive  sekitar  71,43%,  sehingga sapi dan anak sapi tidak terkontrol dengan baik penyakit apa yang menyerang pada pedet dan induk  sapi,  pakan  yang  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  untuk  hidup  pokak  dan  berproduksi, dilain  sisi  kurangnya  pengetahuan  teknis  bagi  para  petani/peternak  (responden)  tentang pemeliharaan sapi bali yang baik, salah satu faktor penyebabnya adalah para peteni/peternak kurang  mendapat  penyuluhan  dari  instansi  terkait  khususnya  dinas  teknis  peternakan, sehingga tingkat kematian  induk dan pedet ternak sapi bali  masih dalam katagori tinggi di Kabupaten Manokwari.
Terlihat  penjualan  sapi  yang  tinggi  akibat  faktor  ekonomi  peternak  yang membutuhkan  uang  seperti  membiayai  pendidikan  anak  dan  membangun  rumah.  Angka pengeluaran ternak ini cukup tinggi dibandingkan hasil penelitian Sudrana,dkk (2014) bahwa tingkat  kematian  sapi  Bali  terhadap  populasi  mencapai  4,85  %  dan  terhadap  induk  sebesar 13,4  %.  Hal  tersebut  dapat  memberikan  gambaran  bahwa  persentase  kematian  cukup  tinggi bila  dilihat  dari  tingkat  28  kelahiran.  Serta  dibandingkan  dengan  penelitian  Samberi,  dkk (2010) di Kepulauan Yapen, Papua yang mortalitasnya terhadap populasi hanya 1,33. Hal ini
sesuai pendapat  Vercoe  dan Frisch (1980) menyatakan bahwa sifat  produksi dan reproduksi dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  antara  lain  bangsa  sapi,  keadaan  tanah,  kondisi  padang rumput,  penyakit  dan  manajemen.  Oleh  karena  itu  perbaikan  mutu  sapi  potong  haruslah ditekankan pada peningkatan sifat produksi dan reproduksi yang ditunjang oleh pengelolaan yang  baik  dari  segi  zooteknis  dan  bioekonomis. Natural  Increase (Penambahan  alami) Besaran  nilai natural  increase memberikan  gambaran  tentang  ketersediaan  suatu  spesies ternak  pada  suatu  wilayah  dan  waktu  tertentu.  Sumadi,  dkk.,  (2001)  yang  dikutip  oleh Samberi,  dkk.,  (2010)  menyatakan  bahwa, natural  increase merupakan  selisih  antara  angka kelahiran  dengan  angka  kematian  pada  suatu  wilayah  tertentu  dan  waktu  tertentu  yang umumnya  diukur  selama  satu  tahun.  Nilai natural  increase hasil  dari  penelitian  ini  dengan mengurangkan tingkat kelahiran dengan tingka kematian di Kabupaten Manokwari.

## D. Pola pemeliharaan
Pola  pemeliharaan  sapi  potong  dikenal  dengan  tiga  pola  yaitu  pemeliharaan  sitem Intensif,  semi  intensif  dan  exstensif,    ketiga  pola  manajemen  pemeliharaan  yang  dilakukan petani/peternak tersebut akan menentukan perkembangan  dan proses produksi sapi bali yang dipelihara  di  suatu  daerah  tertentu,  disamping  itu  juga  tingkat  pengelaman  petani  peternak juga akan memberi andil  yang cukup besar dalam keberhasilan proses produksi sapi potong.
Sistem pemeliharaan ternak sapi bali di kabupaten Manokwari yang diperlihatkan/ditampilkan  pada Tabel 4.
Tabel. 4. Pola Pemeliharaan Ternak Sapi Bali di Kabupaten Manokwari Papua Barat.  Tahun
2016 No Pola Pemeliharaan Peternak Peternak Peternak 1 2 4 5 6 1. Intensif (dikandangkan) 7 Exstensif (digembalakan) 30 Semi intensif (dikandangkan digembalakan) 5 2 Jumlah Pakan Hijauan/ekor/hari 15% dari BB 4 Pemberian hijauan secara bebas 37 3. Pemberian Pakan tambahan (penguat) 0
Total………….. 42 42 42 Persentase (%) Intensif (dikandangkan) 16,7 Exstensif (digembalakan) 71,43 Semi intensif (dikandangkan digembalakan) 11,9 Jumlah Pakan Hijauan/ekor/hari 15% dari BB 9,52 Pemberian hijauan secara bebas 88,09 Pemberian Pakan tambahan (penguat) 0
Sumber: Data  Primer  Penelitian  Struktur  Populasi  Sapi  Bali  di  Peternakan  Rakyat Kabupaten Manokwari 2016.
Tabel  4.  Menujukkan  bahwa  pola  pemeliharaan  sapi  potong  yang  dilakukan petani/peternak    sapi  potong  jenis  sapi  bali  yang  ada  di  Kabupaten  Manokwari  pada umumnya masih melakukan pemeliharaan pola extensive dimana sapi digembalakan sebesar 30 peternak responden atau (71,43%), pola pemeliharaan intensif  7 orang peternak (16,7%) dan semi intensif 5 petani peternak (11,9%).   Hal ini disebabkan bahwa petani/peternak yang beranggapan  bahwa  jenis  hijauan  segar  atau  rumput  alam  dan  lahan  masih  tersedia  dalam jumlah  yang  cukup  luas  di  Kabupaten  Manokwari,  sehingga  pola  pemeliharaan  secara extensive    paling  dominan  dilakukan  oleh  petani  peternak  di  Kabupaten  Manokwari, disamping itu petani peternak beranggapan bahwa pola pemeliharaan extensive lebih efisien bila dibandingkan dengan pola Intensif.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Struktur  populasi  Sapi  Bali  berdasrkan  status  fisiologi  ternak  di  Kabupaten Manokwari, paling tinggi didominasi induk sapi bali (38,19 %) dari Populasi sapi bali yang dimiliki responden dan betina muda (11,11 %). Pemasukan dan pengeluaran sapi Bali setiap tahun  tanpa  menganggu  populasi  yang  ada  terdiri  dari  kelahiran  sebesar  (91,45  %)  setara dengan  107  ekor/tahun  dari  populasi  induk,  pembelian  sebesar  (8,54  %)  setara  dengan  10 ekor/tahun,  kematian  (18,91%)  setara  dengan  21  ekor/tahun,  pemotongan  (3,60%)  setara dengan 4 ekor/tahun dan penjualan (77,47%) setara dengan 86 ekor/tahun.  Berdasarkan hasil dan pembahasan dari penelitian yang telah dilakukan  maka peneliti menyarankan :  1. Perlu adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peternak dalam tatalaksana pemeliharaan ternak.  2.  Perlu  adanya  tenaga  penyuluh  untuk  mendampingi  peternak  dan  memberikan informasi dan teknologi penaganan Sapi Bali di kabupaten Manokwari.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdurrahman,  A.,  I.G.  Ismail  dan  Sutono.  1997.  Dukungan  Penelitian  Terhadap  Pertanian Lahan  Kering.  Dalam  :  Prosiding.  Loka  karya  Nasional  Pertanian  Lahan  Kering Beberapa Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu di Kawasan Timur Indonesia. Malang.
Adinata  Y,  Pamungkas  D,  Krisna  H,  N,  Aryogi.  2014.  Estimasi  Dinamika  Populasi  Sapi Potong  yang ipelihara di  Areal  Perkebunan Kelapa Sawit  di  Kalimantan  Selatan. J Sains Dsr 3 (2). Hal. 183-189.
Adnan, S. K, 2012, penyelamatan betina produktif, fedco sieera www.fedcosierra.com/2011/12/penyelamatan-betina-produktif.html Anonim,  2010.
Mutu Genetik. http//staff.unud.ac.id/~sampurna/wp content/uploads/2012/04/bab-1-
1 tinjauan-pustaka.doc. Diakses pada 28 Desember 2012.
Anonim, 2012. Mutu Genetik. http//staff.unud.ac.id/~sampurna/wp content/uploads/2012/04/bab-1-1  tinjauan-pustaka.doc.  Diakses  pada  28  Desember 2012.
Ardi  Bin  Ancong.  2011.  Deskripsi  penurunan  populasi  ternaak  kerbau  di  desa  Sumbang kecamatan  curio  kabupaten  enrekang.  Skripsi.  Jurusan  social  peternakan  Faper. Unhas. Makassar Bamualim,
A., R.B. Wirdahayati, dan M. Boer. 2004. Status dan Peranan Sapi Lokal Pesisirdi Sumatera Barat. Prosiding Seminar Sistem Kelembagaan Usaha Tani Tanaman-Ternak. Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian,  Jakarta.dan  Pengembangan  Pertanian 21(4):148− 157.
Darmadja  SGND.  1980.  Setengah  Abad  Peternakan  Sapi  Tradisional  dalam  Ekosistem Pertanian  di  Bali  (Desertasi  )  Bandung  :  Program  Pascasarjana.  Universitas Pajajaran.
Dudi.  2007.  Peningkatan  Produktivitas  Kerbau  Lumpur  (Swamp  Buffalo)  di  Indonesia melalui Kegiatan Pemuliaan
Ternak Berkelanjutan (Review) . , http://deptan.go.id/ind/infotek/b-1.pdf .  Estimasi  Kebutuhan  dan Supply Calon  Bibit dan  Bibit  Untuk  Sapi  Bali  di  Kabupaten  Lombok  Barat.  Fakultas  Peternakan Universitas Mataram. Jurnal Penelitian UNRAM, Februari 2014 Vol.18 No. 1 ISSN 0854 – 0098 .
Fattah  S.  1998.  Produktivitas  Sapi  Bali  yang  dipelihara  di  Padang  Penggembalaan  Alam (Kasus Oesu’u NTT). (The productivity of Bali cattle kept in natural pasture (Case).
Febrina,  D  dan  M.  Liana.  2008.  Pemanfaatan  Limbah  Pertanian  Sebagai  Pakan  Ruminansia pada Peternak Rakyat di Kecamatan Rengat Barat Kabupaten Indragiri Hulu. Jurnal Peternakan 5 (1) : 28 – 37.
Hadi, P.U. dan N. Ilham. 2002. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Pembibitan Sapi Potong di Indonesia. Jurnal Penelitian.
Hardjosubroto,  W.  1994.  Aplikasi  Pemuliabiakan  Ternak  di  Lapang . Cetakan  pertama.  PT. Gramedia Widiasarana Jakarta.
Hartati, Sumadi, dan Tety  Hartatik. 2009.  Identifikasi  Karakteristik  Genetik Sapi  Peranakan Ongole  di  Peternakan  Rakyat.  Fakultas  Peternakan.  UGM.  Buletin  Peternakan. Volume 33 (2), 64-73, Juni 2009. ISSN 0126- 4400.
Huitema,  1985.  Peternakan  Di  Daerah  Tropis  Arti  Ekonomi  Dan  Kemampuannya.    PT Gramedia, Jakarta.
Jamal, H. 2008. Strategi Pengembangan Ternak Kerbau. http://bloghusni . blogspot.com/2008/09/strategi-pengembangan-ternak-kerbau.html. Diakses, 27 Februari 015.
Michael.  2008.  Peternakan.  http://potensicandikusuma.blogspot.com  peternakan.    html. Diakses, 15 juni 2015.
Murti, W,T dan Gatot C. 1988. Kerbau perah dan kerbau kerja. Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.
Murtidjo. 1990. Beternak Sapi Potong. Kanisius, Yogyakarta.
Pane,  I.  1991.  Produktivitas  dan  Breeding  Sapi  Bali.  Proc.  Seminar  Nasional  Sapi  Bali  2–3
September. hlm: 50.
Pasaribu, K. 2010. Kerbau sebagai penghasil daging dan susu. http://www.ditjennak.go.id/buletin/artikel_4.pdf. Diakses 15 Mei 2015
Pipiet,  O.  2007.  Perkembangan  Populasi  Ternak  Kerbau  Di  Kabupaten  Tanah  Toraja. Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar.
Prasetyo, T. 1994. Perbaikan Manajemen dan Teknologi Penggemukan Sapi di Lahan Kering DAS  Jratuleluna  dan  Brantas  Bagian  Hulu.  Majalah  Ilmiah  Universitas  Semarang Edisi Khusus. Halaman 16-23.
Purwantara  B, Noor RR, Andersson G, and Rodriguez-Martinez H. 2012. Banteng and  Bali Cattle in Indonesia: Status and Forecasts.Reprod Dom Anim 47 (Suppl. 1), 2– 6.
Riady.  M.  2004.  Tantangan  dan  Peluang  Peningkatan  Produksi  Sapi  Potong  menuju  2020. Prosiding Lokakarya Nasional Sapi Potong. Yogyakarta, 8- 9 Okt 2004. Bogor: Pusat Penelitian  dan  Pengembangan  Peternakan.  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian. Hlm 3-6.
RumahTangga Tani Berdasarkan Tipologi Wilayah di Daerah Istimewa Yogyakarta. Disertasi S3.  Program  Pasca  Sarjana  UGM.  Yogyakarta.    Rumah  Tangga  Tani  Berdasarkan Tipologi Wilayah di Daerah Istimewa
Rusdin. 2009. Beberapa Faktor yang Terhadap Respon Masyarakat Beternak Sapi Potong di Kabupaten  Parigi  Mountong.  Jurusan  Peternakan  Fakultas  Pertanian,  Universitas Tadulako. J. Agroland 16 (4) : 301-308. ISSN 0854-641X.
Samariyanto. 2004. Alternatif Kebijakan Perbibitan Sapi Potong dalam Era Otonomi Daerah . Lokakarya Sapi Potong.  http://Gooogle/Puslibangnak. Bogor 2006. Study in Oesu’u, East Nusatenggara). Doctoral Thesis. Padjajaran University. Bandung.
Samberi  Y.  K,  Ngadiyano  N,  Sumadi,  2010.  Estimasi  Dinamika  Populasi  dan  Produktivitas Sapi  Bali  di  Kabupaten  Kepulauan  Yapen,  Propinsi  Papua.  Fakultas  Peternakan. UGM. Nuletin Peternakan Vol 34 (3) : 169-177.
Setiyono, P.B.W.H.E., Suryahadi, T. Torahmat, dan R. Syarief. 2007. Strategi suplementasi.
Subiyanto. 2010. Populasi Kerbau Semakin Menurun. http://www.ditjennak.go . id/buletin/artikel_3.pdf. Diakses, 5 Mei 2015.
Sudardjat,  S  dan  Rachmat,  P.  2003.  Peduli  Peternak  Rakyat.  Yayasan  Agrindo  Mandiri, Jakarta.
Sugeng.  Y,B.  2007..  Sapi  Potong,  Pemeliharaan,  Perbaikan  Produksi,  Proyek    Bisinis, Analisis Penggemukan. Penebar Swadaya. Jakarta. 36
Sugeng.  Y,B.  2008.  Edisi  Revisi  Sapi  Potong,  Pemeliharaan,  Perbaikan  Produksi,  Proyek Bisnis, Analisis Penggemukan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sumadi,  P.A.,  Soepiyono,  dan  H.  Mulyadi.  1982.  Produktivitas  sapi  Ongole,  Bali  dan Brahman  Cross  di  ladang  ternak  Bila  Rivet  Ranch  Sulawesi  Selatan. Prosiding Pertemuan Ilmiah Ruminansia Besar . Cisarua, 6-9 Desember 1982.
Sumadi,  P.A.,  Soepiyono,  dan  H.  Mulyadi.  1982.  Produktivitas  sapi  Ongole,  Bali  dan Brahman  Cross  di  ladang  ternak  Bila  Rivet  Ranch  Sulawesi  Selatan. Prosiding Pertemuan Ilmiah Ruminansia Besar . Cisarua, 6-9 Desember 1982.
Suryani.  2008.  Upaya  Pencegahan  Kematian  Dini  dan  Peningkatan  Utilisasi  Nutrien  pada Pedet  Melalui  Pengembangan  Probiotik  Asal  Rumen  Kerbau  dengan  Pendekatan Sidik Jari DNA Menggunakan PCR RISA.Fakultas peternakan IPB. http://web.ipb.ac.id/~lppm/lppmipb/penelitian/ hasilcari. php?status= buka &idhaslit=KKP3T/026.08/ TOH/u Diakses 15 Mei 2015.
Tanari  M.  2001.  Usaha  Pengembangan  Sapi  bali  sebagai  Ternak  Lokal  dalam  Menunjang Pemenuhan  Kebutuhan  Protein  asal  Hewani  diIndonesia.  http://rudyct.250x. com/sem1_012/m_tanari.htm.
Thalib C, Entwistle K, Siregar A, Budiarti S, and Lindsay D. 2003. Survey of population and production  dynamics  of  Bali  cattle  and  existing  breeding  programs  in Indonesia.ACIAR Proceedings, 3-9.
Tobing  ISL.  2008.  Teknik  Estimasi  Ukuran  Populasi  Suatu  Spesies  Primata.    Fakultas Biologi Universitas Nasional. Jakarta.Us Vitalis, Vol. 01. No. 1.
Toelihere  M.  2002. Increasing  the  Success  Rate  and  Adoption  of  Artificialinsemination  for Geneticimprovement of Bali Cattle. Workshop on Strategies to Improve Bali Cattle in Eastern Indonesia.
Udayana Eco Lodge Denpasar Bali 4–7 February 2002. Wardoyo M. 1950. Peternakan Sapi di Sulawesi Selatan (Cattle farming in South Sulawesi). Hemera Zoa 56, 116–118.
Widiati,  R.  2003.  Analisis  Linier  Programming  Usaha  Ternak  Sapi  Potong  dalam  Sistem World Anim. Review . 7: 13.
Yusdja Y dan N, Ilham. 2014. Tinjauan Keberhasila Pengembangan Agribisnis Sapi Potong. Jurnal Analisis Kebijakan {ertanian 2 (2) : 167-182.