## ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA TANI CENGKEH (STUDI KASUS DESA SULUUN RAYA)
Heince A. A. Lolowang Vicky V. J. Palenewen Arie D. P. Mirah

## ABSTRAK
This study aims to find out how much benefit the clove farmers got and how much Break Event Point  (BEP)  in  volume  and  price  of  production  were  obtained  by  clove  farmers.    The  research  was conducted  by  colecting  primary  data  through  interviews  using  a  structured  simple  questionnaire. Interviews were conducted in the Suluun Raya Village,  Sub-district of Suluun Tareran. Total samples are 30 respondents. It has selected intentionally (purposive sampling). To achieve the research objectives, the indicator  analysis  used  the  analysis  of  production,  cost,  revenue  and  profit.  Total  production  of  cloves from 30 respondents in the Village of Suluun Raya was 33,020 kg with an average production of 1,100.6 kg, for a total cost of IDR 1,587,078,500, with an average of IDR 52,902,617, for a total revenue of IDR 3.22865 billion with an average of IDR 107,621,666.7, and for a total profit of IDR 1,699,232,967 with an average of IDR 54.71905 million. Clove businesses in the Village of Suluun Raya has given benefits to farmers where the value of average of Revenue- Cost Ratio obtained 1.80. Thus clove farm in the village of Suluun Raya was very profitable. The Break Event Point volume of production was reached when the production  rate  of  542.942  kg.  Average  production  volume  of  clove  farmers  was  1101  Kg  means  that clove businesses profitable for farmers. The Break Event Point was reached when the price of production of IDR 48 050/kg.  Average price of cloves of IDR 97 433/kg means that the price of cloves in the Village of Suluun Raya profitable for farmers.
Keywords : Clove farming, R/C Ratio, Break Event Point of volume and price of production, Suluun Raya Village, South Minahasa District

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besar keuntungkan yang diperoleh petani  cengkeh dan berapa  besar Break  Event  Point (BEP)  dari  segi  volume  dan  harga  produksi  petani  cengkeh.  Penelitian dilakukan  dengan  metode  survei/wawancara  menggunakan  kuesioner  sederhana  terstruktur,  wawancara dilakukan di Desa Suluun Raya, Kecamatan Suluun Tareran, Minahasa Selatan. Jumlah sampel sebanyak 30  responden  yang  ditentukan  secara  sengaja  ( purposive  sampling ).  Untuk  mencapai  tujuan  penelitian maka  analisis  yang  digunakan  berupa  analisis  produksi,  biaya,  penerimaan  dan  keuntungan.  Total produksi cengkeh dari 30 responden di Desa Suluun Raya sebanyak 33.020 Kg dengan produksi rata rata 1.100,6 Kg, untuk total biaya  Rp 1.587.078.500, dengan rata rata Rp. 52.902.617, untuk total penerimaan Rp.  3.228.650.000  dengan  rata  rata  Rp.  107.621.666,7,  dan  untuk  total  keuntungan  Rp.  1.699.232.967 dengan  rata  rata  Rp. 54.719.050.  Usaha  cengkeh  di Desa  Suluun  Raya  memberikan  keuntungan  kepada petani dilihat dari nilai perbandingan antara penerimaan dan biaya (R/C) dimana nilai rata – rata Revenue Cost  Ratio yang  diperoleh  1,80.  Secara  teori  bila  nilai  R/C˃1  maka  usaha  cengkeh  dikatakan menguntungkan.  Dengan  demikian  usaha  tani  cengkeh  di  Desa  Suluun  Raya  sangat  menguntungkan. Hasil perhitungan untuk Break Event Point volume produksi menunjukan titik impas tercapai bila tingkat produksi 542,942 kg. Rata – rata volume produksi petani cengkeh yaitu 1101 Kg artinya usaha cengkeh di Desa  Suluun  Raya  dari  sisi  Volume  Produksi  menguntungkan  petani.    Hasil  perhitungan  untuk Break Event Point Harga produksi menunjukan nilai sebesarRp.  48.050, artinya titik impas tercapai bila harga produksi 48.050 Rp/kg. Dari hasil penelitian rata – rata harga cengkeh yaitu Rp. 97.433/kg artinya harga cengkeh di Desa Suluun Raya menguntungkan bagi petani.
Kata  Kunci: Usaha  Tani  Cengkeh, Revenue-Cost  Ratio , Break  Event  Point (Volume    dan  Harga Produksi), Desa Suluun Raya, Kabupaten Minahasa Selatan

## PENDAHULUAN
Sektor pertanian di Indonesia merupakan  sektor  yang  cukup  tangguh dibandingkan  dengan  sektor  lainnya.  Hal tersebut  telah  teruji  saat  indonesia  dilanda krisis ekonomi. Produk dari sektor pertanian justru menjadi salah satu sumber pendapatan  devisa  bagi  negara.  Umumnya, komoditas tersebut berasal dari perkebunan, salah  satunya  adalah  produk  perkebunan cengkeh.
Menurut  Muljana,  (2002)  komoditi cengkeh ( Syzygium aromaticum L) merupakan  salah  satu  komoditi  perkebunan yang  memberikan  kontribusi  terhadap perekonomian  Negara,  tidak  kurang  dari industri  kecil  sampai  besar  yang  meliputi industri-industri  pabrik  rokok,  kosmetika, parfum,  maupun  rempah  rempah  sangat membutuhkan  komoditas  ini.  Menurut Tjionger’s  (2010)  selain  untuk  memenuhi kebutuhan  dalam  negeri  yang  semakin meningkat,  komoditas  cengkeh    dari Indonesia  juga  ditujukan  untuk  memenuhi permintaan  pasar  luar  negeri.  Dulu  sekitar tahun 1980 harga cengkeh sempat meningkat  tajam.  Saat  cengkeh  dibeli dengan  harga  tinggi,  akibat  tingginya permintaan dan terbatasnya produksi, petani meningkatkan produksinya. Ini mengakibatkan  terjadi  kelebihan  produksi yang  mencapai  hampir  120.000  ton/tahun (terjadi  sekitar  tahun  1990-an).  Padahal kebutuhan  bahan  baku  pabrik  rokok  hanya mencapai 70.000 - 80.000 ton/tahunnya ''ini menyebabkan harga merosot tak terkendali,''
Terlihat  dengan  jelas,  ketika  itu posisi  tawar  pabrik  rokok  jauh  lebih  tinggi dibandingkan  posisi  tawar  petani.  Karena
terjadinya  kelebihan  suplai  dan  harga  yang rendah,  sehingga  petani  enggan  untuk mengelola  kebun  cengkehnya.  Belum  puas petani merasakan nikmatnya harga cengkeh yang  melonjak  tinggi,  pemerintah  pada tahun  2002  meletakkan  cukai  rokok  yang tinggi.  Dalam  APBN  dianggarkan  sekitar Rp  27  Trilyun  diperoleh  dari  cukai  rokok. Adanya  ketergantungan  pemerintah  yang cukup tinggi terhadap pemasukan dari cukai rokok ini, menyebabkan posisi tawar pabrik rokok  kembali  naik.  Mereka  menuntut pemerintah  mengizinkan  impor  cengkeh, yang harganya jauh lebih murah dibandingkan  cengkeh  lokal.  Di  samping itu,  temuan  dan  inovasi  baru  pabrik  rokok yang  mampu  menciptakan  cengkeh  tiruan juga  ikut  memperparah  posisi  tawar cengkeh lokal di pasaran.
Desa Suluun Raya merupakan sentra Produksi  Cengkeh  di  Kabupaten  Minahasa Selatan  termasuk  juga  di  Provinsi  Sulawesi Utara,  rata  rata  masyarakat  berprofesi sebagai  Petani  dan  umumnya  petani cengkeh,  Perubahan  Iklim,  umur  tanaman cengkeh  serta  kondisi  tanah  membuat produktivitas  tanaman  cengkeh  mengalami penurunan,  biaya  produksi  yang  makin mahal  dan  tenaga  kerja  yang  makin  sedikit serta  harga  cengkeh  yang  berfluktuasi  di saat  panen,  menimbulkan  permasalahan tersendiri bagi petani cengkeh

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan  latar  belakang  dan permasalahan  yang  telah  dikemukakan penelitian ini bertujuan untuk:
1. Menghitung keuntungan dalam berusaha tani cengkeh
2. Menghitung break  event  point jumlah produksi  dan  harga,  usaha  tani  cengkeh di Desa Suluun Raya Kecamatan Suluun Tareran  Kabupaten  Minahasa  Selatan, Provinsi Sulawesi Utara.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  Desa Suluun  Raya  Kecamatan  Suluun  Tareran
Kabupaten Minahasa Selatan. Lokasi penelitian dilakukan secara sengaja, dengan pertimbangan Desa Suluun Raya merupakan sentra produksi cengkeh dan memiliki lahan usaha  tani  cengkeh  terluas  di  Kecamatan Suluun  Tareran,  penelitian  ini  dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli 2016.

## Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam
penelitian  ini  bersumber  dari  data  primer dan  data  sekunder.  Pengumpulan  data primer  dilakukan  dengan  cara  wawancara langsung  dengan  menggunakan  daftar pertanyaan  (quessionaire),  sedangkan  data sekunder  diperoleh  dari  literature-literatur dan  instansi  yang  ada  kaitannya  dengan penelitian ini

## Penentuan Responden
Responden  dalam  penelitian  ini adalah  petani  yang  berusaha  tani  cengkeh yang  mempunyai  lahan  minimal  1  Ha. Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan metode Purposive  Sampling ,  sebanyak  30 responden.

## Analisis Data
Untuk mencapai tujuan penelitian ini digunakan analisis deskriptif, analisis keuntungan,  analisis  break  event  point  dan analisis regresi linier berganda.
1. Untuk menjawab tujuan pertama digunaka Analisis Keuntungan.
Keterangan : π       =    Profit (Keuntungan)
TR    =    Total Revenue (Total Penerimaan) TC  =  Total  Cost  (Total  Biaya  yang dikorbankan).
2. Untuk  menjawab  tujuan  kedua  digunakan Analisis Break Event Point :
BEP Harga Produksi = BEP Volume Produksi   = 3. π = TR – TC

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakterisik Responden
Keadaan  Usahatani  cengkeh  di  desa suluun  raya  sangat  berkaitan  dengan karakteristik  petani.  Karakteristik  petani responden merupakan ciri ciri yang dimiliki oleh  setiap  responden  yang  berhubungan dengan usahatani yang dikelolanya, meliputi  tingkat  pendidikan,  umur,  jumlah tanggungan  dan  besaran  kepemilikan  lahan (luas lahan).

## Tingkat Pendidikan
Prosentase terbesar dari tingkat pendidikan  responden  yaitu  SMA,  sebesar
60%.  Hal  ini  membuktikan  bahwa  tingkat pendidikan responden mempengaruhi kemampuan  dan  keterampilan    petani  dalam hal  menyerap  informasi  yang  berkaitan dengan  usahataninya.  Semakin  tinggi  tingkat pendidikan petani pemikirannya akan semakin  bertambah  luas  terhadap  suatu inovasi baru, petani berpendidikan tinggi akan lebih  mudah  menerima,  menerapkan  bahkan mengembangkannya dibanding dengan petani yang  berpendidikan  lebih  rendah.  Petani  di Desa  Suluun  Raya  telah  memiliki  tingkat pendidikan  yang  telah  maju,  sehingga  dapat menerapkan teknologi untuk usahatani.

## Umur Responden
Prosentase  terbesar  dari  umur  petani responden  berusia  40  s/d  49  tahun  dengan prosentase  46,7  %,  ini  menunjukkan  kisaran umur  petani  dalam  usia  produktif  15  –  64 tahun (BPS 2011).

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Prosentase terbesar dari jumlah tanggungan keluarga petani responden sebesar  2  jiwa  dengan  prosentase  73,3  %, jumlah  tanggungan  merupakan  salah  satu faktor  yang  dapat  mempengaruhi  biaya usahatani.

## Luas Lahan
Prosentase terbesar dari kepemilikan lahan  dari  petani  responden  adalah  petani responden  yang  memiliki  lahan  sebesar  1  – 2  ha  dengan  prosentase  57,%,  luas  lahan merupakan  salah  satu  faktor  yang  akan mempengaruhi penerimaan usahatani.

## Analisis Keuntungan
Total produksi cengkeh dari 30 responden  di  Desa  Suluun  Raya  sebanyak 33.020  Kg  dengan  produksi  rata  rata  1.100,6 Kg,  untuk  total  biaya    Rp  1.587.078.500, dengan  rata  rata  Rp.  52.902.617,  untuk  total penerimaan Rp. 3.228.650.000 dengan rata rata Rp.  107.621.666,7,  dan  untuk  total  keuntungan Rp.  1.699.232.967  dengan  rata  rata  Rp. 54.719.050.
Usaha  cengkeh  di  Desa  Suluun  Raya memberikan  keuntungan  kepada  petani  dilihat dari  nilai  perbandingan  antara  penerimaan  dan biaya  (R/C)  dimana  nilai  rata  –  rata Revenue Cost  Ratio yang  diperoleh  1,80  yang  secara teori  bila  nilai  R/C  ˃  1  maka  usaha  cengkeh dapat dikatakan menguntungkan.
Keuntungan adalah selisih antara penerimaan  dan  total  biaya.  Berdasarkan  hasil penelitian  rata  –  rata  keuntungan  petani cengkeh  perperiode  adalah  Rp.  54.813.967 dapat dilihat pada Tabel 1.
Analisis Break Event Point
Metode  ini  mengukur  titik  impas dalam  usahatani  cengkeh,  hasil  perhitungan untuk Break  Event  Point volume  produksi menunjukan  nilai  sebesar  33.020  Kg  titik impas  tercapai  bila  tingkat  produksi  542,942 kg.  Artinya  usaha  hanya  kembali  modal dengan  volume  produksi  542,942  Kg  dan volume  produksi  kurang  dari  542,942  Kg usaha mengalami kerugian, rata – rata volume produksi  yaitu  1101  Kg  artinya  usaha cengkeh  di  Desa  Suluun  Raya  dari  sisi Volume  Produksi  menguntungkan  petani. Hasil  perhitungan  untuk Break  Event  Point Harga  produksi  menunjukan  nilai  sebesarRp. 48.050  titik  impas  tercapai  bila  harga produksi  48.050  Rp/kg.  Artinya  usaha  hanya kembali  modal  bila  harga  produksi  Rp 48.050/kg.  Dari  hasil  penelitian  rata  –  rata harga  cengkeh  yaitu  Rp.  97.433/kg  artinya harga  cengkeh  di  Desa  Suluun  Raya menguntungkan bagi petani.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  maka  kesimpulan dari penelitian ini adalah :
1. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa hasil  perhitungan  dengan  menggunakan metode analisis keuntungan
membuktikan  bahwa  usahatani  cengkeh menguntungkan dan dilihat dari nilai rata – rata R/C perpetani adalah 1,80 dan hasil perhitungan break event point menunjukan bahwa petani cengkeh mendapatkan keuntungan.
2. Luas lahan, Jumlah pohon, tidak mempengaruhi  secara  nyata  terhadap keuntungan  karena  Luas  lahan  tidak sepenuhnya dipergunakan untuk tanaman cengkeh, Jumlah pohon tidak mempengaruhi  secara  nyata  terhadap keuntungan  karena  perbedaan  jumlah produksi  masing  masing  pohon,  jumlah produksi  dan  harga  jual  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  keuntungan,  biaya tetap  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap keuntungan  sedangkan  biaya  variabel sangat berpengaruh nyata terhadap keuntungan.
3. Berdasarkan  Peraturan  Gubernur  Nomor 37  Tahun  2015  tentang  penetapan  upah minimum  Provinsi  Sulawesi  Utara  yaitu Rp.  2.400.000  jika  dibandingkan  dengan pendapatan rata – rata petani Cengkeh di daerah  penelitian  masih  lebih  tinggi  dari upah  minimum  provinsi  (UMP)  yaitu 54.719.050  per  panen  dalam  satu  Tahun jika  Panen  dibagi  dalam  waktu  12  (dua belas)  bulan  maka  pendapatan  petani cengkeh di daerah penelitian Rp. 4.559.920 per bulan Saran Petani sebaiknya melakukan penanaman  kembali  atas  lahan  lahan  yang masih kosong atau yang masih bisa ditanami, peremajaan  tanaman  cengkeh  yang  sudah tidak produktif, Jaminan harga dari pemerintah akan sangat  mempengaruhi usaha tani cengkeh
Tabel  1.  Rata – rata penerimaan, biaya dan keuntungan petani cengkeh yang diperoleh saat panen
Data Rata – rata (Rp) Nilai R/C Penerimaan Biaya Keuntungan Panen 107.621.666,70 52.807.700 54.813.967 1,8

## DAFTAR PUSTAKA
Astuty  Am,  Yuni,  2016. Analisis  kelayakan usahatani cengkeh dan kontribusinya  terhadap  pendapatan petani  di  Kabupaten  Trenggalek http://repository.unej.ac.id/handle/123 456789/74606. Diakses pada 20 Agustus 2016 Babeja.com.November 2013. Hitung Kelayakan Usaha Pertanian. www.babeja.com  Diakses  pada  20 Agustus 2016 Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian 2005, Prospek dan Arah Pengembangan agribisnis cengkeh
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Minahasa
Selatan. 2015. Data Statistik Kabupaten  Minahasa  Selatan  Dalam Angka 2015. Duwi, 2015. Analisis Regresi Linier Berganda. http//; dwikonsultan. blogspot.co.id  diakses  tanggal  27
Agustus 2016.
Fadli,  SE,  2016.  Analisis  Regresi  Linier
Berganda. http//dawaisimfoni. wordpress.com diakses tanggal 27 Juli 2016 Mubyarto, 2004. Pengantar Ekonomi
Pertanian.  Penerbit  PLP3ES  Press.
Jakarta.
Tjionger’s,  2010.  Mempercepat  Panen  Raya Cengkeh.  Hhtp://parwark.  Blogsopt, com /2010/04/mempercepat-panen- raya-cengkeh.  Html.  Diakses  pada tanggal 27 Juli 2016
Wahyu Muljana, 2002. Cara Praktis Bercocok  Tanam  cengkeh.  Aneka Ilmu Semarang.