Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica ( Carica pubescens) Di Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo
(Analysis Of Income Household Processing Of Sweet Processing Carica (Carica pubescens) In Kejajar District, Wonosobo District)
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu 1)* 2) 2),
1) Alumnus Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang
2) Staf Pengajar Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Farming Semarang Email : okka_20dini@yahoo.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pendapatan, kelayakan dan mengetahui pengaruh biaya sarana produksi (buah carica, bahan pendukung dan tenaga kerja) terhadap penerimaan usaha manisan carica. Penelitian di lakukan di Industri Rumah Tangga Manisan Carica Di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo, pada bulan Maret April 2018. Metode Penelitian ini -
dilakukan berdasarkan deskriptif analisis dan metode expost facto atau data yang berlangsung. Sampel diambil dengan metode sensus atau seluruh pelaku usaha manisan caricaMetode analisis data yang digunakan yaitu perhitungan penerimaan, pendapatan, RCR, ROI, BEP. Untuk mengetahui pengaruh biaya sarana produksi (buah carica, bahan pendukung(gula, air)dan tenaga kerja) terhadap penerimaan menggunakan analisis regresi linier berganda. Berdasarkan penelitian biaya tetap adalah Rp 215.492.44, dan biaya Variabel adalah Rp 9.974.744.09 Jadi biaya totalnya adalah Rp 10.190.236.52 Biaya tetap terdiri dari biaya penyusutan, sedangkan biaya variabel terdiri dari biaya bahan baku Biaya tenaga kerja dan biaya lainnya . Total penerimaan adalah Rp 16.529.354.84 sehingga pendapatannya adalah Rp 6.339.118.32 Manisan Buah Carica memiliki nilai RCR 1.63 yang berarti industri ini layak untuk diusahakan. Analisis Regresi Linier Berganda dengan Persamaan Y = 1.269E6 + 0.991 (X ) + 1.386 (X ) + 3.871 (X )
1 2 3
Dengan ketersediaan bahan baku, pemilik industri ini diharapkan dapat mengoptimalkan produksinya dan meningkatkan manajemen produk. Kesimpulan : Usaha manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo menguntungkan, layak diusahakan.

## Kata kunci : Analisis, Pendapatan, Pengolahan manisan Carica

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the income, feasibility and to know the effect of the cost of production facilities (Carica fruit, supporting materials and labor) on the acceptance of the business of Manisan Carica. The research was conducted in the Carica Candied Household Industry in Kejajar Subdistrict, Wonosobo Regency, in March - April 2018. This research method was conducted based on descriptive analysis and expost facto method or data that took place. Samples are taken by census method or all candied carica businesses. Data analysis methods used are calculation of revenue, income, RCR, ROI, BEP. To determine the effect of the cost of production facilities (Carica fruit, supporting material (sugar, water) and labor) on revenue using multiple linear regression analysis. Based on research the fixed cost is Rp 215,492.44, and the variable cost is Rp 9,974,744.09 so the total cost is is Rp. 10,190,236.52 Fixed costs consist of depreciation costs, while variable costs consist of raw material costs Labor costs, material costs and other costs. The total revenue is Rp. 16,529,354.84 so the revenue is Rp. 6,339,118.32 Carica Fruit Candies have an RCR value of 1.63 which means that this industry is worthy of effort. Multiple Linear Regression Analysis with Equation Y = 1.269E6 + 0.991 (X1) + 1.386 (X2) + 3.871 (X3) With the availability of raw materials, these industrial owners are expected to optimize their production and improve product management. Conclusion: Candied carica business in Kejajar Subdistrict, Wonosobo District is profitable, feasible to cultivate and.
Keywords: Analysis,
, Carica
Income Sweet procesing of
49
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :

## I.  PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang
Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian besar mata pencaharian masyarakat di Indonesia adalah petani di sebagai , demikian juga k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n
W o n o s o b o s e b a g i a n b e s a r penduduknya bekerja sebagai petani. Penduduk kecamatan Kejajar atau yang lebih dikenal kawasan Dieng merupakan salah satu dataran tinggi di Indonesia yang penduduknya berwirausaha pada sektor pertanian khususnya hortikultura seperti sayuran dan buah-buahan.
Sektor pertanian Indonesia masih menghadapi tantangan yang besar, terutama pada subsektor non pangan utama, yaitu seperti hortikultura (buah-buahan). Pertanian dalam arti luas terdiri dari lima se tor yaitu tanaman k
pangan, perkebunan, peternakan, perikanan, dan kehutanan. Kelima se tor k
pertanian tersebut bila dikelola lebih serius sebenarnya akan memberikan p e n g h a s i l a n y a n g b e s a r b a g i perkembangan perekonomian Indonesia d i m a s a m e n d a t a n g . S a l a h s a t u p e n a n g a n a n n y a y a i t u d e n g a n perkembangan perekonomian pada p e r t a n i a n b i s n i s a t a u a g r i b i s n i s . (Soekartawi, 1999)
Buah-buaha yang terkenal dan n menjadi ciri khas atau ikon kabupaten Wonosobo adalah buah carica yang terdapat di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo atau yang lebih dikenal dengan kawasan Dieng, kawasan Dieng terletak di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo yang berjarak 25 km utara kota Wonosobo, 120 km barat laut Semarang. Tanahnya yang subur, g e m b u r d a n m e r u p a k a n t a n a h pegunungan abu vulkanik yang dekat dengan gunung merapi Sindoro,
S u m b i n g d a n p e g u n u n g a n D i e n g menjadikan buah dan sayur tumbuh baik
di daerah ini, salah satunya adalah buah Carica.(Warisno, 2003)
Tanaman Carica Dieng ( Carica pubescens ) merupakan salah satu famili dari yang hanya dapat caricaceae dijumpai di dataran tinggi Dieng. Tanaman Carica berasal dari kepulauan Candamar di Amerika Tengah dan dijumpai juga di Brasilia. Di dataran tinggi Dieng buah carica sering disebut kates Dieng, Gandul Dieng, Pepaya Dieng atau carica. Buah carica memiliki aroma yang khas, harum, segar, daging buah kenyal dan hanya dapat dikonsumsi setelah dilakukan pengolahan, dapat berupa minuman buah ( atau ), selai, carica in syrup cacktail jus, manisan. Dari bebarapa olahan carica yang paling populer saat ini adalah manisan carica ( ) Anisa, 2010
Carica mulai dibudidayakan di dataran tinggi Dieng dikarenakan komoditas ini sangat potensial untuk dikembangkan. Carica merupakan buah y a n g m i r i p d e n g a n b u a h p e p a y a . Bedanya jika buah pepaya lebih dikenal d e n g a n t u m b u h a n t r o p i s y a n g memerlukan banyak panas dan matahari, sedangkan carica merupakan keluarga pepaya yang hanya bisa tumbuh di d a t a r a n t i n g g i s e r t a m e m e r l u k a n temperatur dingin dan banyak hujan. Komoditas ini sangat cocok dengan iklim d i D a t a r a n T i n g g i D i e n g d i Wonosobo.(Hidayat,2000)
K a r a k t e r i s t i k b u a h c a r i c a membuat buah ini hanya enak dimakan apabila telah diolah atau diproses terlebih dahulu. Hal ini dikarenakan buah carica banyak mengandung getah sehingga terasa asam dan pahit. Buah carica yang hanya bisa tumbuh di kawasan dataran t i n g g i s e p e r t i K a w a s a n D i e n g , seharusnya dapat memberikan manfaat ekonomis dan tambahan penghasilan bagi masyarakat setempat, untuk memperoleh nilai tambah selain budidaya carica mereka juga ikut serta dalam
kegiatan pengolahan manisan atau a g r o i n d u s t r i . M e l a l u i k e g i a t a n pengolahan manisan carica dapat menghasilkan produk yang bersifat tahan lama, dan meningkatkan daya saing serta menghasilkan nilai tambah bagi pengolah carica dari hasil olahannya. (Distan Kabupaten Wonosobo , 2008)
Buah carica merupakan salah satu komoditas pertanian yang termasuk jenis buah–buahan yang tidak mudah ditemukan di daerah lain. Buah ini hanya dapat di temukan di dataran tinggi Dieng. Buah carica dapat diolah menjadi berbagai produk olahan yang bernilai ekonomi tinggi, produk olahan yang paling banyak dilakukan di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo yaitu manisan carica. Karena manisan carica merupakan produk olahan yang paling diminati masyarakat. Industri minuman buah carica merupakan salah satu investasi berupa industri dalam skala rumah tangga dengan mengutamakan bahan baku dari sektor pertanian yang dimiliki di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo. (KabupatenWonosobo, 2014)

## B. Rumusan Masalah
1. Berapa pendapatan yang diperoleh dari usaha pengolahan manisan carica dalam skala rumah tangga di k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n Wonosobo ?
2. B a g a i m a n a k e l a y a k a n u s a h a pengolahan carica di ecamatan k Kejajar abupaten Wonosobo ? k 3. Bagaimana besar pengaruh biaya sarana produksi ,buah carica, bahan pendukung (gula, air, cup mangkok) d a n t e n a g a k e r j a t e r h a d a p
penerimaan pengolahan carica di k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n Wonosobo ?

## C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui besar pendapatan industri rumah tangga manisan carica k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n Wonosobo yang diperoleh dalam melakukan pengolahan manisan carica dalam satu produksi. bulan 2. Untuk mengetahui kelayakan usaha pengolahan manisan carica pada industri manisan carica rumah tangga di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo.
3. Untuk mengetahui pengaruh biaya sarana produksi buah carica, bahan pengdukung( gula, air, cup mangkok) d a n t e n a g a k e r j a t e r h a d a p penerimaan pengolahan manisan carica pada industri rumah tangga manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo.

## D. Hipotesis
Dari pengujian hipotesis diatas dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Diduga usaha pengolahan manisan c a r i c a d i k e c a m a t a n K e j a j a r K a b u p a t e n W o n o s o b o menguntungkan.
2. Diduga usaha pengolahan manisan c a r i c a d i k e c a m a t a n K e j a j a r kabupaten Wonosobo layak untuk diusahakan.
3. Diduga biaya sarana produksi dan tenaga kerja pengolahan manisan c a r i c a d i k e c a m a t a n K e j a j a r kabupaten Wonosobo berpengaruh terhadap penerimaan usaha manisan carica.

## II PENELITIAN . METODE A. Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian dilakukan di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo atau d i k e n a l d e n g a n k a w a s a n D i e n g .
51
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :
Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret – April 2018. Penentuan lokasi secara purposive atau secara sengaja dipilih lokasi ini berdasarkan beberapa alasan antara lain : 1. Satu-satunya daerah penghasil carica di Jawa Tengah 2. Mempunyai potensi yang besar dalam pengembangan usaha pengolahan carica.
Tabel 1. Perkembangan tanaman dan produksi carica di kabupaten Wonosobo dalam 5 tahun tera hi (lima) k r
Sumber : Dinas Pangan, Pertanian dan Perikanan Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo ( 2017).

## B. Metode Dasar Penelitian
Dalam penelitian ini metode yang digunakan adalah metode deskriptif. M e t o d e d i s k r i p t i f a n a l i s i s y a i t u memusatkan pada pemecahan masalah – masalah yang ada saat ini dan masalah y a n g a k t u a l . M e t o d e d a s a r y a n g dilakukan berdasarkan metode expost facto atau data data yang sedang berlangsung. Teknik penelitian ini untuk analisis pendapatan industri rumah tangga usaha manisan carica dengan mengambil data produksi pengeluaran dan pemasukan perbulan.

## C. Metode Penentuan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pengusaha manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo sebanyak 31 orang. Karena populasi kurang dari 100, maka dalam penelitian ini pengambilan sampel dilakukan dengan cara sensus.

## D. Metode Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian adalah primer dan data sekunder.
1. Data Primer
D a t a P r i m e r a d a l a h d a t a y a n g diperoleh secara langsung dari responden dengan cara wawancara
terstruktur dengan menyiapkan daftar pertanyaan terlebih dahulu. Dalam penelitiaan ini data primer yang digunakan diperoleh secara langsung d a r i w a w a n c a r a p e n g u s a h a pengolahan manisan carica.
2. Data Sekunder Data sekunder didapat dari mengutip secara langsung dari instansi atau l e m b a g a y a n g t e r k a i t d e n g a n penelitian ini. Selain itu, data sekunder dari pembukuan data dari pengusaha. Langkah strategis dalam penelitian a d a l a h m e n e n t u k s n t e k n i k pengumpulan data. Adapun teknik pengumpulan data yang digunakan antara lain :
1. Observasi Teknik ini dilakukan . dengan mengadakan pengamatan langsung terhadap obyek yang akan diteliti sehingga di dapat gambaran yang jelas mengenai daerah yang akan diteliti. Observasi dilakukan dengan pengamatan langsung ke indutri rumah tangga manisan carica.
2. Wawancara Wawancara terstruktur
.
adalah percakapan yang dilakukan
o l e h p e w a n w a n c a r a k e p a d a r e s p o n d e n s e c a r a l a n g s u n g menggunakan kuesioner dengan tujuan menggali informasi atau data yang digunakan untuk penelitian.
3. Pencatatan Pencatatan dalam hal .
ini bertujuan untuk mengumpulkan data sekunder yang didapat dari instansi yang ada kaitannya dengan penelitian ini dan data produksi p a d a i n d u s t r i r u m a h t a n g g a manisan carica.

## E. Metode Analisis Data

## 1. Analisis Pendapatan Usaha
A n a l i s i s i n i d i g u n a k a n u n t u k mengetahui besarnya pendapatan yang diperoleh dari pengolahan manisan carica.
a. Total Biaya Produksi
Total Biaya Produksi merupakan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan usaha. (Soedarsono, 1998).

## TC = TFC + TVC
Keterangan : TC = Total Biaya Produksi (Rp) TFC = Total Biaya Tetap (Rp) TVC= Total Biaya Variabel (Rp)
b. Penerimaan Penerimaan merupakan penjualan barang tertentu dikalikan dengan harga jual satuan (Soedarsono, 1 9 9 8 ) . P e n e r i m a a n d a p a t dirumuskan sebagai berikut :

## TR = P x Q
Keterangan :
TR = Total Penerimaan ( Total Revenue ) (Rp) P (Price ) = Harga (Rp) Q ( Quantity ) = Jumlah Produksi (Pcs)
c. Pendapatan
Pendapatan dihitung dengan cara mengurangkan total penerimaan dengan total biaya, dengan rumus sebagai berikut :
I = TR – TC Keterangan : I (Income) = Pendapatan (Rp) TR =Total Penerimaan (Total Revenue ) (Rp) TC ( Total Cost ) = Total Biaya Produksi
(Rp)

## 1. Analisis Kelayakan
a. Analisis Revenue Cost Ratio (RCR)
F u n g s i R C R a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i p e r b a n d i n g a n pendapatan kotor dengan total biaya produksi.
RCR > 1 => Layak RCR = 1 => Impas
RCR < 1 => Tidak Layak
b. Analisis Break Even Point (BEP)
, y 1). BEP Produksi (BEP ) aitu
Q untuk mengetahui jumlah produksi yang harus dicapai.
Apabila (BEP ) > jumlah Q produksi,maka usaha tersebut layak diusahakan dan apabila (BEP ) < jumlah produksi, maka Q u s a h a t e r s e b u t t i d a k l a y a k diusahakan.
2). BEP Harga (BEP ) aitu Rp , y untuk mengetahui minimal harga satuan yang harus ditawarkan.
53
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :
BEP ) < Harga Satuan, maka
Rp usaha tersebut layak diusahakan dan apabila (BEP ) > Harga

## R p
Satuan, maka usaha tersebut tidak layak diusahakan.
c. Analisis Return Of invesment (ROI) ROI adalah nilai keuntungan . yang diperoleh dari sejumlah uang yang diinvestasikan pada kurun waktu tertentu. Secara matematis ROI dirumuskan sebagai berikut :
ROI > tingkat suku bunga pinjaman bank yang berlaku, maka usaha tersebut layak untuk diusahakan dan apabila nilai ROI < tingkat suku bunga pinjaman bank yang berlaku, maka usaha tersebut tidak layak untuk diusahakan.
1. Analisis Pengaruh Biaya Sarana P r o d u k s i d a n Te n a g a K e r j a T e r h a d a p P e n e r i m a a n Pengolahan Manisan Carica.
Analisis Pengaruh Biaya Produksi dan Tenaga Kerja Terhadap Penerimaan Usaha digunakan untuk mengetahui pengaruh biaya sarana produksi dan tenaga kerja terhadap penerimaan usaha p e n g o l a h a n m a n i s a n c a r i c a digunakan analisis regresi linier b e r g a n d a m o d e l m a t e m a t i s sebagai berikut :
Y = a + b X + b X +b X
1 1 2 3 3 3
Keterangan :
Y = Penerimaan
a = Konstanta
b b = Koefisien regresi
1... n
X = Buah Carica 1
X = Bahan Pendukung 2 X = Faktor Produksi(Tenaga Kerja)
3
Untuk mengetahui adanya pengaruh biaya terhadap penerimaan dilakukan pengujian dengan analisis koefisien determinasi (R ). 2
a. Analisis Koefisien determinasi (R ) 2
Dalam hal ini analisis koefisien determinasi digunakan untuk mengetahui besarnya kontribusi variabel faktor p r o d u k s i t e r h a d a p n i l a i v a r i a b e l penerimaan pengolahan manisan carica.
Besarnya nilai koefisien determinasi yaitu antaranol sampai dengan 1(0 ≤ R ≤ 1) dan 2
dinyatakan dalam persen.(R ) bernilai 0 2
berarti tidak ada hubungan antara variabel faktor produksi dengan variabel penerimaan usaha pengolahan manisan carica, sebaliknya nilai ( R )1 berarti suatu 2 kecocokan sempurna dari ketetapan perkiraan model.
b. Uji – t (parsial) Uji – t berguna untuk menguji apakah sebuah variabel independen X (buah 1 carica) atau X (bahan pendukung) atau 2 X ( t e n a g a k e r j a ) b e n a r – b e n a r 3 memberikan kontribusi terhadap variabel terikat dependen Y atau penerimaan usaha manisan carica.
c. Uji F (Uji Simultan) Uji F dikenal dengan uji serentak atau uji model atau uji anova, yaitu uji untuk melihat bagaimanakah pengaruh semua variabel bebasnya secara bersama - sama terhadap variabel terikatnya atau untuk menguji apakah model regresi yang kita buat baik atau signifikan atau tidak baik atau non signifikan. Jika model signifikan maka model bisa digunakan u n t u k p r e d i k s i a t a u p e r a m a l a n , sebaliknya jika non atau tidak signifikan maka model regresi tidak bisa digunakan untuk peramalan.
Hipotesis yang digunakan sebagai berikut:
- H b b b 0 artinya tidak terdapat
0 : 1 = 2 = 3 = pengaruh yang signifikan dari
variabel independen.
- H b 0,artinya terdapat pengaruh a : 1 ≠ yang signifikan dari variabel independen terhadap variabel dependen.
Kriteria pengujiannya adalah :
- Jika F ˃ F ,atau probabilitas ɑ ˂ hit tabel
0,05 maka H ditolak dan H 0 a diterima.
- Jika F ˂ F ,probobilitas ɑ ˃ 0,05
hit table
maka diterima dan H ditolak. a

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Pendapatan Usaha Manisan Carica
U n t u k m e n g e t a h u i r a t a r a t a - pendapatan usaha manisa carica di dapatkan dari hasil quisioner responden p e n g u s a h a n m a n i s a n c a r i c a d i k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n Wonosobo, maka perlu diketahui rata- rata total biaya produksi dan rata rata penerimaan usaha manisan carica.
Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan oleh pelaku usaha manisan carica dalam proses produksi, baik s e c a r a t u n a i m a u p u n n o n t u n a i . Penerimaan merupakan hasil perkalian antara total produksi dengan harga jual. Pendapatan merupakan hasil bersih dari kegiatan suatu proses usaha yang diperoleh daripendapatan kotor dikurangi total biaya produksi.
1. Biaya Produksi.
Biaya produksi merupakan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam proses pembuatan manisan carica dalam dalam 1 bulan, biaya produksi terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel, yang termasuk biaya tetap yaitu : pisau, krat, panci, alat pengukus, kompor, baskom, serok dan yang termasuk biaya variable yaitu : buah carica, gula pasir, air, cup kecil, plastik tutup cup, label cup kecil, kardus isi 12,
bahan bakar, sarung tangan, tenaga kerja, transport, listrik.
Diketahui bahwa biaya produksi pengolahan manisan carica dalam 1 b u l a n p r o d u k s i s e j u m l a h R p 10.190.236,56 yang terdiri dari biaya tetap Rp 215.492,44 dan biaya variabel Rp 9.974.744,09 total biaya produksi tersebut lebih rendah dibanding dengan p e n e l i t i a n p e n d a p a t a n u s a h a pengolahan manisan carica sebesar Rp 15.498.580 Hal tersebut terjadi karena jumlah bahan baku yang diolah lebih sedikit dibandingkan dengan penelitian terdahulu.
2. Biaya Tetap
Yaitu biaya yang tidak pernah berubah nominalnya berdasarkan tingkat produksi manisan carica yang meliputi : biaya peralatan (pisau, krat, panci, alat pengukus, kompor, baskom, serok, alat sealer) . Berdasarkan tabel 7 rata – rata biaya tetap Rp 215.492,44 . Dengan biaya pisau Rp 8.416,67, krat Rp 24.117,98, panci Rp 8.371,42, alat p e n g u k u s R p 3 9 . 7 5 8 , 0 6 , k o m p o r Rp23.129,23, baskom Rp 2.584,13, serok Rp 4.574,37, alat sealer Rp 104.540,77 . Sedangkan pada penelitian Jannah, (2016) sebesar Rp 218.043,44. Hal tersebut terjadi karena perbedaan harga dan jumlah alat yang dimiliki.
3. Biaya Variabel
Biaya yang bersifat fluktuasi terhadap kuantitas produk selama produksi yang meliputi antara lain : buah carica, gula pasir, air, cup kecil, plastik tutup cup, kardus isi 12, bahan bakar, sarung t a n g a n , t e n a g a k e r j a d a n l i s t r i k . Berdasarkan tabel 7 dapat disimpulkan bahwa rata- rata biaya variabel yang di keluarkan dari usaha manisan carica sebesar Rp 9.974.744,09 per bulan, biaya v a r i a b e l t e r s e b u t l e b i h s e d i k i t dibandingkan dengan penelitian menurut
55 Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :
Jannah, (2016) sebesar Rp 15.280.537 per bulan. Hal ini bisa terjadi karena harga bahan baku lebih murah di bandingkan dengan penelitian terdahulu. Karena peneliti terdahulu seperti (cup kecil, plastik tutup, label cup, kardus, bahan bakar) memakai bahan yang lebih baik dan lebih mahal, sehingga biaya variabel lebih banyak.
4. Penerimaan Penerimaan usaha manisan carica berasal dari total hasil penjualan manisan carica. Rata – rata produksi yang dihasilkan usaha manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo sebesar 6.670 cup per bulan. Harga rata –rata per cup kecil sebesar Rp 2.478 sehingga penerimaan yang di dapat dari manisan carica Rp 16. 529.354,84 per bulan Penerimaan tersebut lebih sedikit .
dibandingkan penelitian menurut , J a n n a h , 2 0 1 6 y a n g s e b e s a r R p 29.815.975 per bulan yang diperoleh dari harga produk Rp 3.437dikalikan dengan jumlah produksi sebesar 8.675 unit per bulan. Hal ini bisa terjadi karena penelitian terdahulu hasil produksi lebih banyak dan harga jual lebih mahal, sehingga penerimaan setiap bulan menjadi lebih besar.
5. Pendapatan Pendapatan yang diterima dari usaha manisan carica merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya yang d i k e l u a r k a n d a r i p r o s e s p r o d u k s i manisan carica. Rata – rata pendapatan yang diterima dari usaha Industri Rumah Tangga Manisan Carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo sebesar Rp 6.339.118,32 per bulan dari 424,52 kg buah carica. Pada penelitian pendapatan usaha pengolahan manisan carica dalam aspek ekonomi sebesar 14.317.395 ( menurut Jannah, 2016). Penelitian terdahulu tersebut jumlah pendapatan lebih besar karena total penerimaan yang di dapat lebih banyak yang diperoleh dari jumlah produksi dan harga produksi lebih banyak.

## B. Kelayakan Usaha Manisan Carica
Analisis kelayakan usaha berfungsi untuk mengetahui kelayakan usaha manisan carica. Kelayakan usaha dapat d i k e t a h u i d e n g a n m e n g g u n a k a n beberapa analisis diantara RCR, BEP dan ROI. Rekapitulasi rata- rata hasil analisis kelayakan usaha manisan carica p e r b u l a n d i k e c a m a t a n K e j a j a r kabupaten Wonosobo.

## 1. RCR ( Revenue Cost Ratio )
Analisis RCR digunakan untuk m e n g e t a h u i p e r b a n d i n g a n penerimaan atau hasil penjualan produk dengan total biaya produksi. Pada tabel diatas dapat dilihat bahwa hasil rata – rata RCR sebesar 1,63 artinya setiap mengeluarkan biaya sebesar Rp 1 akan memberikan penerimaan sebesar Rp 1,63 atau jika ada pengeluaran sebesar 1000 akan memberikan penerimaan sebesar 1630. Sedangkan penelitian Jannah (2016) memperlihatkan Hasil RCR 3,45 perbedaan angka RCR ini dipengaruhi oleh Harga Jual yang berbeda, jumlah produksi serta total biaya produksi yang dikeluarkan.
2. BEP (Break Even Point )
BEP adalah keseimbangan antara t o t a l p e n e r i m a a n d e n g a n t o t a l pengeluaran.
). a. BEP (Produksi Analisis BEP ( produksi) digunakan untuk
m e n e t u k a n m i n i m a l j u m l a h p r o d u k s i a g a r s u a t u u s a h a mengalami balik modal. Rata – rata BEP(produksi) dalam satu b u l a n p r o d u k s i 4 . 11 5 c u p sedangkan rata- rata produksi rill sebesar 6.670,97 cup per bulan. H a s i l p r o d u k s i l e b i h b e s a r dibandingkan hasil BEP(produksi)
sehingga usaha manisan carica layak untuk diusahakan.
b. BEP Harga (harga) Analisis . BEP (harga) digunakan untuk mengetahui harga minimal yang a k a n d i t a w a r k a n k e p a d a k o n s u m e n a g a r u s a h a t i d a k mengalami kerugian. Berdasarkan table analisis data penelitian didapat bahwa BEP(harga) rata- rata Rp 1.523,76 per cup per bulan sedangkan harga riil dipasar mencapai Rp 2.478,23 per cup per b u l a n , m a k a t e r d a p a t s e l i s i h keuntungan harga sebesar Rp 954 selisih harga ini dapat dipengaruhi o l e h f l u k t u a s i h a r g a . H a l i n i menunjukkan bahwa BEP (harga)
< harga pasar yang berarti usaha manisan carica ini layak untuk diusahakan.
3. ROI (Return Of Investmen) ROI digunakan untuk menghitung efisiensi penggunaan modal terhadap penerimaan dan kelayakan usaha manisan carica. Hasil analisis kelayakan usaha manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo diperoleh rata – rata 63,29% artinya usaha pengolahan manisan carica dalam satu bulan usaha modal dapat kembali sebesar 63,29 %, hal ini menunjukan bahwa ROI usaha manisan carica layak untuk diusahakan. Perhitungan ROI ini dipengaruhi oleh rata-rata pendapatan bersih sejumlah Rp 6.339.118,32 per bulan dan rata – rata total biaya produksi sejumlah Rp 10.190.236,52 per bulan.

## C. Pengaruh Usaha Manisan Carica
Analisis regresi linier berganda digunakan untuk mengetahui besar pengaruh dan faktor biaya produksi dan
tenaga kerja terhadap keuntungan petani. Sesuai dengan hipotesis, peneliti ingin mengetahui pengaruh biaya sarana produksi dan biaya tenaga kerja terhadap penerimaan usaha manisan carica di k e c a m a t a n K e j a j a r k a b u p a t e n
Wonosobo. Diperoleh persamaan regresi linier berganda sebagai berikut: Y = 1.269E6 + 0.991X + 1.386X + 3.871 X 1 2 3
1. Uji Simultan (Uji F)
a. Analisis Koefisien Korelasi (R). Pada lampiran , dapat diketahui nilai koefisien korelasi = 0,978. Koefisien ini berada pada interval 0,90 – 1,00. Hal ini menunjukan keeratan tingkat hubungan antara variabel bebas X ( b i a y a b u a h c a r i c a , b a h a n pendukung dan biaya tenaga kerja) secara simultan, dengan variabel t i d a k b e b a s Y ( P e n e r i m a a n ) berkorelasi tinggi dan positif. Jika nilai X (biaya buah carica, bahan pendukung dan biaya tenaga kerja) meningkat, nilai Y juga mengalami peningkatan, atau sebaliknya.
b. Analisis Koefisien Determinasi
(R ) Koefisien Determinasi (R ) 2 2 . b e r t u j u a n u n t u k m e n g e t a h u i s e b e r a p a b e s a r k e m a m p u a n v a r i a b e l b e b a s ( X ) d a l a m menjelaskan variabel tidak bebas (Y) (Nugroho,2005). Pada lampiran 6, dapat diketahui nilai koefisien determinasi yang disesuaikan/ adjusted R square 0,951 artinya kontribusi variabel bebas yang meliputi biaya buah carica, bahan pendukung , biaya tenaga kerja pada perubahan nilai variabel tidak b e b a s ( P e n e r i m a a n ) a d a l a h sebesar 95,1%. Sedangkan sisanya
4,9 % dipengaruhi variable lain diluar penelitian.
57
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :
c. Uji F (Anova) Nilai F hitung =
.
196.808 dengan sig = 0,000. Karena probabilitas jauh lebih kecil dari 0,01 artinya secara simultan faktor-faktor biaya buah carica, bahan pendukung dan tenaga kerja berpengaruh sangat signifikan terhadap usaha Rumah Tangga Manisan Carica di Kecamatan Kejajar Kabupaten Wonosobo.
2. Uji Parsial (Uji t) Uji parsial digunakan untuk menguji apakah semua variabel bebas X benar - benar memberikan pengaruh terhadap variabel tidak bebas Y. Dengan kriteria H0 diterima jika t t<t atau probabilitas α >
hi tabel
0,05 atau bi = 0 (bi tidak berpengaruh pada Y) sebaliknya jika t >t atau hit tabel probabilitas α < 0,05 maka ho ditolak. a. Nilai koefisien regresi variabel X =
1 adalah b = 0.991 artinya jika
1
penambahan satu-satuan biaya buah carica, maka keuntungan usaha manisan carica akan naik sebesar Rp 0.991 dengan asumsi p e n g g u n a a n c a r i c a , b a h a n pendukung,dan tenaga kerja tetap. Hal ini dapat menambah jumlah buah dan penggunaan buah carica yang unggul untuk meningkatkan hasil yang lebih optimal baik produksi maupun keuntungan usaha manisan carica. Hal ini p e n a m b a h a n b u a h c a r i c a berpengaruh positif terhadap peningkatan pendapatan usaha. Biaya buah carica (X ) berpengaruh 1 s e c a r a n y a t a t e r h a d a p penerimaan.
b. Nilai koefisien regresi variabel X = 2 bahan pendukung adalah b = 2 1.386 artinya penggunaan bahan pendukung seperti air dan gula masih bisa di tambah Rp 1,- maka
variabel Y akan bertambah sebesar Rp 1.38 apabila satuan buah carica dan tenaga kerja tetap pada usaha manisan carica di Industri Rumah Ta n g g a M a n i s a n C a r i c a d i kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo. Hal ini penambahan bahan pendukung berpengaruh positif terhadap penerimaan usaha. Karena bahan pendukung (X ) 2 b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p penerimaan. c. Nilai koefisien regresi variabel X =
3
biaya tenaga kerja adalah b =
3 3,871 artinya jika penambahan satu-satuan biaya tenaga kerja, maka keuntungan manisan carica akan naik sebesar 3,871 satuan (Rp) dengan asumsi penggunaan biaya carica, bahan pendukung dan t e n a g a k e r j a t e t a p . U n t u k meningkatkan pendapatan dan hasil yang maksimal perlu adanya tenaga kerja yang lebih efektif dan efisien. Biaya tenaga kerja (X ) 3 berpengaruh secara nyata terhadap penerimaan.

## IV.  KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian tentang analisis usaha manisan carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. P e n d a p a t a n I n d u s t r i R u m a h Ta n g g a M a n i s a n C a r i c a d i kecamatan Kejajar kabupaten W o n o s o b o m e n g u n t u n g k a n dengan pendapatan sebesar Rp 6.339.118.32 per bulan per 424 kg.
2. Industri Rumah Tangga Manisan Carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo layak untuk
di usahakan.
3. Biaya sarana produksi buah carica, bahan pendukung (gula, air, cup mangkok) dan tenaga
kerja berpengaruh secara nyata
terhadap penerimaan Industri Rumah Tangga Manisan Carica di kecamatan Kejajar kabupaten Wonosobo.

## B. Saran
Hasil penelitian ini, penulis menyarankan untuk buah carica dan b a h a n p e n d u k u n g m a s i h b i s a ditambahkan untuk meningkatakan pendapatan. Sedangkan untuk tenaga kerja perlu adanya tenaga dalam proses produksi manisan carica

## DAFTAR PUSTAKA
Anisa,Sholihatin. 2010. Usaha Dagang (UD) Tranding Enterprise Nida Wonosobo.: NIDA FOOD
Anonim. 2013.Aspek Biologis Dan
M o r f o l o g i s B u a h
Carica.(online).
http://wikipedia bahasa indonesia.com /.Diakses pada 16 Juni 2013
Dinas Pertanian Kabupaten Wonosobo.
2008. Deskripsi Usulan Flora Carica. Kab Wonosobo
----------. 2008. Deskripsi usulan Flora C a r i c a . D i n a s P e r t a n i a n . Wonosobo Gustiyana, H. 2004. Analisis Pendapatan U s a h a t a n i u n t u k P r o d u k Pertanian. Salemba Empat. Jakarta Hasanah. 2010. UD Yuasafood Berkah M a k m u r D e s a K r a s a k M o j o t e n g a h K a b . Wonosobo(Proses Produksi
Manisan Carica) Surakarta :
Skripsi,Universitas Sebelas
Maret.
Hidayat S. 2000. Potensi dan Prospek Pepaya Gunung. Wonosobo
Jannah,Miftahul.2016. Studi Kelayakan Industri Minuman Buah Carica. Kab. Semarang
- - - - - - - - - - . 2 0 1 4 . P o t e n s i I n v e s t a s i Kabupaten Wonosobo Retrieved S e p 2 3 , 2 0 1 4 F o m http://www.wonosobokab.go.id ----------. 2017. Dinas Pangan,Pertanian dan Perikanan. Kab. Wonosobo
Mubyarto.1997.Pengantar Ekonomi Pertanian.LP3ES.Jakarta
Nazir.1988.Metode Penelitian,Ghalia
Indonesia.Jakarta
N u g r a h e n i , M a r u t i . 2 0 1 2 . A n a l i s i s
Kelayakan Usaha Pembuatan
Jus dan Sirup Belimbing Manis dan Jambu.Skripsi Mahasiswa S-1 Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. Bogor
Soedarsono.1998.Pengantar Ekonomi M i k r o . E d i s i Perisi.LP3ES,Jakarta
Soekartawi.1994.Ilmu Usahatani dan
P e n e l i t i a n U n t u k
Pengembangan Petani Kecil.
Universitas Indonesia.Jakarta
59
Febrian Dini Lokawati Wiharso , , Harum Sitepu Analisis Pendapatan Industri Rumah Tangga Pengolahan Manisan Carica 1)* 2) 2), :
S o e k a r t a w i . 1 9 9 5 . Te o r i E k o n o m i Produksi.PT Raja Grafindo Persada.Jakarta
Soekartawi. 1999.Agribisnis Teori Dan Aplikasi. PT Raja Garfindo Persada. Jakarta Soekartawi. 2002. Analisis Usahatani. UI Press:Jakarta Swaesti,Eista. 2016. Kaya dengan Budidaya Pepaya. Literindo. Yogyakarta Utami, uut.P. 2016 . Untung Besar Dari Berkebun Pepaya. PT Palapa. Depok Warisno. 2003. Budidaya
Pepaya. Kanisius. Jakarta