## PELATIHAN PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) DALAM MENENTUKAN HARGA JUAL WEDANG JAHE MERAH DI SMK AGRIBISNIS DANGAN DATUK BENGKULU
Rina Trisna Yanti 1 , Herlin 2 , Yanto Effendi 3 ,  Azuwandri 4 , Veni Puspita 5 1,2 Universitas Dehasen Bengkulu
3 STIA Bengkulu
4,5 Universitas Hazairin Bengkulu E-mail: rinatrisnayantirocketmail.com

## Abstrak
Perhitungan harga  pokok produksi  produksi  yang tepat akan berpengaruh pada jumlah keuntungan    ataupun  yang  di  dapat.  SMK  Agri  Bisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu  merupakan salah  sekolah  yang  menghasil  produk  untuk  dijual  ke  masyarakat,  salah  satu  produk  yang menjadi kebanggaan adalah Wedang Jahe Merah. Untuk memperluas pemahaman siswa/siswi dalam  memproduksi  wedang  jahe  merah  diperlukan  konsep  yang  baik  agar  produk  yang diproduksi  akan  menghasilkan  laba.  Perhitungan  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya overhead  pabrik  menjadi  salah  faktor  yang  sangat  penting.    Metode  pelatihan  dirasakan sangat  bermanfaat  bagi  siswa/siswa  SMK  Dangau  Datuk  untuk  masa  yang  akan  datang, sehingga ada pedoman yang akan dikuti sebelum memproduksi produk. Kegiatan pelatihan ini beruapa  latihan  menghitung  biaya  produksi  bahan  baku  wedang  jahe  yang  akan  di  buat. Penentuan  harga  pokok  produksi  dapat  dihitung  baik  berdasarkan  proses  produksi  yang digunakan  dan  perhitungan  berdasarkan  pesanan  (Job  Order  Costing).  L aporan  harga  pokok produksi  dan  laporan  laba  rugi  perusahaan  manufaktur  disusun  dengan  melihat  sistem pencatatan  yang  digunakan  oleh  perusahaan,  jika  menggunakan  sistem  perpetual  perusahaan tidak  perlu  menyusun    laporan  harga  pokok  produksi  ,  sedangkan  jika  perusahaan menggunakan  sistem  fisik  harga  pokok  penjualannya  sudah  dapat  diperoleh  langsung  dari Harga Pokok Penjualan.

## Abstract
Calculation of the right production cost of production will affect the amount of profit or what is obtained. Dangau Datuk Bengkulu Agri Business Vocational School is one of the schools that produces products to be sold to the public, one of the products that is the pride of is Wedang Jahe  Merah.  To  broaden  students'  understanding  in  producing  red  ginger  wedang,  a  good concept is needed so that the products produced will generate profits. The calculation of raw materials,  labor  costs  and  factory  overhead  costs  is  one  very  important  factor.  The  training method is felt to be very useful for Dangau Datuk Vocational School students in the future, so there are guidelines to  be followed before producing  products.  This  training  activity is  in  the form  of  an  exercise  in  calculating  the  production  cost  of  the  raw  material  for  the  ginger wedang  that  will  be  made.  Determination  of  the  cost  of  production  can  be  calculated  both based  on  the  production  process  used  and  calculations  based  on  orders  (Job  Order  Costing. Reports on cost of goods manufactured  and income statements  for manufacturing companies are  prepared  by  looking  at  the  recording  system  used  by  the  company,  if  using  the  perpetual system  the  company  does  not  need  to  prepare  a  report  on  cost  of  production,  whereas  if  the company uses the the physical cost of goods sold can already be obtained directly from the cost of goods sold. Every time a sale occurs.
Kata kunci : Harga Pokok Produksi (HPP), Harga Jual

## 1. PENDAHULUAN
Persaingan  yang  semakin  meningkat  dalam  usaha  indutri  membuat  para  pelaku  usaha harus mampu bersaing baik  dalam segi  kualitas  produksi atau harga  yang ditawarkan.  Hal  ini agar produk yang di hasilkan dapat di terima dalam masyarakat. Dalam penentuan harga pokok produk  harus  dimulai  dari  pencatatan  biaya  yang  akan  di  keluarkan,  penggolongan  biaya  apa saja  yang  diperlukan  dan  peringkasan  biaya  produksi  dalam  pembuatan  produk  wedang  jahe. Menurut  Mulyadi  (2018)  penjelasan  mengenai  biaya  produksi  yaitu  biaya-biaya  yang dikeluarkan  dalam    mengolah  bahan  baku  menjadi  suatu    produk  yang  siap  untuk  dijual (Mulyadi,  2018).  Biaya  produksi  meliputi  Biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya overhead pabrik. Harga pokok produksi mempunyai peranan  yang penting dalam menentukan harga  jual  suatu  produk.    Jika  tidak  dilakukan  perhitungan  yang  matang  terhadap  biaya  yang akan  dikeluarkan  dalam  memproduksi  suatu  produk,  akan  berpengaruh  terhadap  harga  jual suatu produk. Tingginya harga jual suatu produk akan berdampak pada jumlah laba yang akan di terima oleh suatu pelaku usaha.
SMK  Agribisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu  merupakan  salah  satu  sekolah  yang menghasilkan produk wedang jahe untuk dipasarkan di masyarakat, di bawah binaan Yayasan Dangau  Datuk  Bengkulu.  Selama  ini  dalam  memproduksi  wedang  jahe  hanya  mengacu  pada berapa banyak bahan baku yang dibeli dengan harga pembelian bahan baku tersebut. Sehingga mengakibatkan  penentuan harga jual yang tinggi, terutama pada saat susah untuk mendapatkan bahan  baku  dengan  harga  murah.  Hal  ini  yang  memicu  harga  wedang  jahe  agak  tinggi dibandingkan  dengan  hasil  produk  industri  lain.  Disamping  itu  juga  tenaga  kerja  yang digunakan  adalah  siswa-siswi  di  SMK  Dangau  Datuk  itu  sendiri  yang  masih  banyak memerlukan  pengetahuan  dan  wawasan  dalam  melakukan  perhitungan  harga  pokok  produksi dalam menetukan harga jual.
Dengan  kondisi  seperti  ini  dilakukan  pengabdian  di  SMK  Agri  Bisnis  Dangau  Datuk untuk  memberikan  pengetahuan  dan  pemahaman  dalam  menghitung  harga  pokok  produksi dalam  menentukan  harga  jual  wedang  jahe,  sehingga  harga  jual  yang  di  tentukan  dalam memberikan laba bagi SMK Agri Bisnis.
Gambar 1. Tempat Produksi Produk Wedang Jahe (Dangau Produksi)

## Gambar 2. Proses Produksi Wedang Jahe Merah

## 2. METODE PELAKSANAAN
Metode Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini dilakukan dengan metode pelatihan berupa ceramah, diskusi, Tanya jawab dan praktek mengenai perhitungan   harga pokok produksi dan menentukan  harga  jual  wedang  jahe  di  Aula  SMK  Agri  Bisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu. Peserta dalam kegiatan ini adalah siswa/siswi SMK Dangau Datuk  dalah siswa-siswa dan guru SMK Agribisnis Dangau Datuk Kota Bengkulu yang berjumlah 20 orang dengan nara sumber berasal  dari    Dosen  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Dehasen  Bengkulu,  Universitas  Hazairin Bengkulu dan STIA Bengkulu
Materi yang disampaikan dalam kegiatan pelatihan ini adalah tentang perhitungan harga pokok  produksi  wedang  jahe,  seperti  bahan  baku  yang  digunakan,  jumlah  tenaga  kerja  yang dilibatkan  dan  biaya  overhead  pabrik  yang  dikeluarakan.  Dalam  penentuan  harga  pokok produksi  dalam  menentukan  harga  jual  wedang  jahe  dengan  menggunakan    2  (dua)  metode yang di bahas yaitu metode harga pokok proses dan metode harga pokok pesanan,

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi  harus  dibedakan  untuk  memproduksi  wedang jahe  SMK  Agri  Bisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu,  harus  memastikan  bahwa  berapa  banyak jumlah  bahan  baku  yang  digunakan,  dan  bagaimana  cara  memperoleh  bahan  baku  tersebut. Dalam menetapkan harga jual harus diperhitungkan juga sekali produksi berapa banyak produk yang  akan  di  hasilkan.  Dikarenakan  dalam  menentukan  harga  jual.  Kegiatan  yang  dilakukan adalah  memberikan  soal  latihan  kepada  siswa  siswi  SMK  Dangau  Datuk  Bengkulu  dengan mengerjakan  lembar  latihan  tentang  perhitungan  harga  pokok  produksi.  Pertama-tama dilakukan  oleh  siswa/siswi  adalah  menghitung  biaya  produksi  bahan  baku  wedang  jahe  yang akan  di  buat.  Penentuan  harga  pokok  produksi  dapat  dihitung  baik  berdasarkan  proses  atau pesanan  yang  di  minta,  hal  ini  akan  dilihat  dengan  kedua  metode  tersebut  mana  yang  paling menguntungkan dalam menentukan harga jual. Disamping itu juga dengan adanya pelatihan ini dapat  mengaplikasikan  materi  yang  di  dapat  dari  kegiatan  pelatihan  ini  dengan  kondisi  di lapangan  pada  saat  pembuatan  wedang  jahe.  Dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi  dalam menentukan  harga  jual  pihak  SMK  Agribisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu  dalam
mengklasifikasikan  biaya  harga  pokok  produksi  dan  dapat  menyusun  laporan  laba  rugi mengenai produksi wedang jahe. Dari hasil pelatihan ini pihak SMK Agri Bisnis Dangau Datuk Bengkulu dapat menerapkan dan membandingkan dengan metode yang selama ini dipakai. Hal ini untuk menentukan tingkat laba yang akan di peroleh.

## Gambar 3.  Sosialisasi perhitungan Harga Pokok Produksi
Menurut Mulyadi (2018) Perhitungan harga pokok produksi terdiri dari 2 (dua) yaitu :
1. Metode  Full  Costing,  dalam  metode  inipenentuan  harga  pokok  produksi  dengan memperkirakan  seluruh  unsur  biaya  produksi  ke  dalam  harga  pokok  produksi  antara  lain biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overhead  pabrik  termasuk  BOP Tetap dan  BOP  Variabel.  yang  dibebankan kepada produk  yang diproduksi  atas dasar tarif yang ditentukan pada kapasitas normal/dasar tarif yang sesungguhnya.
Maka harga pokok produksi metode full costing terdiri dari unsur biaya produksi berikut ini:
Biaya bahan baku xxx Biaya tenaga kerja langsung xxx Biaya overhead pabrik variabel   xxx Biaya overhead pabrik tetap xxx + Harga Pokok Produksi xxx
2. Metode  Variabel  Costing,  merupakan  metode  penentuan  harga  pokok  produksi  yang memperhitungkan  biaya  produki  yang  berperilaku  variabel  yang  berupa  biaya  bahan  baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabril variabel  (Mulyadi  , 2018). Metode variabel  memisahkan  informasi  biaya  berdasarkan  menurut  prilaku  dalam  hubungannya dengan perubahan volume kegiatan produksi. Dalam metode ini, biaya overhead pabrik tetap diperlukan  sebagai  biaya  periodik.  Metode  perhitungan  biaya  variabel  ini  umumnya digunakan untuk keperluan pihak internal atau manajemen.
Dengan  demikian  dapat  di  katakan  bahwa  harga  pokok  produksi  menurut  metode  variabel costing terdiri dari unsur biaya poduksi berikut:
Biaya bahan baku xxx Biaya tenaga kerja langsung xxx Biaya Overhead pabrik variabel   xxx + Harga pokok produksi xxx

## 3.1 Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Harga Pokok Proses
Agus  Purwaji  dkk  (2016)  menjelaskan  metode  harga  pokok  proses  merupakan  sistem perhitungan biaya produk yang mengakumulasikan biaya menurut proses atau departemen dan membebankan pada sejumlah besar produk yang hampir sama atau serupa. Metode perhitungan biaya  berdasarkan  proses  adalah  biaya  produksi  dikumpulkan  untuk  setiap  proses  selama jangka waktu tertentu.  Menurut Mulyadi (2018) Perusahaan yang melakukan produksi massal, Harga pokok produksi dihitung untuk jangka waktu tertentu seperti :
a. Menentukan harga jual produksi.
b. Menghitung laba atau rugi produksi.
c. Memantau relisasi biaya produksi.
d. Menentukan  harga  pokok  persediaan  produk  jadi  dan  produk  dalam  proses  yang  disajikan neraca

## 3.2 Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Pesanan
Perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan  metode  pesanan  (Job  Order  Cost  Method) yaitu  metode  pengumpulan  harga  pokok  produk  dimana  biaya  dikumpulkan  untuk  setiap pesanan atau kontrak atau jasa secara terpisah dan setiap pesanan atau kontrak dapat dipisahkan identitasnya. Metode  Harga Pokok Pesanan adalah metode pengumpulan harga pokok produk dimana  biaya  dikumpulkan  untuk  etiap  pesanan  secara  terpisah  (carter,  2015).    Adapun Pencatatan Akuntansi Metode Harga Pokok Pesanan  yaitu :

## Jurnal untuk mencatat penggunaan bahan baku
D. Barang dalam proses xxx K. Persediaan bahan baku xxx Jurnal untuk mencatat pemakaian bahan penolong D. Beban Overhead Pabrik xxx K. Persediaan bahan penolong xxx

## 3.3 Penentuan Harga Jual
Menurut Supriyono (2010) dalam Penentuan harga jual yang tidak tepat akan bedampak pada  masalah  keuangan  perusahaan,  serta  akan  mempengaruhi  kegiatan  operasional  usaha dikarenakan akan mengalami kerugian secara terus menerus. Perubahan harga jual mempunyai tujuan  untuk  menyesuaikan  agar  harga  baru  yang  ditetapkan  dapat  mencerminkan  biaya sekarang  dan    biaya  yang  akan  datang.  Penentuan  harga  jual  produk  harus  cukup  untuk menutup semua biaya yang dikeluarakan untuk dapat menghasilkan laba dalam jangka panjang, dengan  memperhatikan  biaya  produksi,  pemasaran,  administrasi  dan  umum,  dan  biaya keuangan baik  yang bersifat tetap.  Dalam penentuan harga juall produk  yang diproduksi  hal yang perlu diperhatikan meliputi biaya tetap, biaya variabel hingga profit margin.
Penentuan  harga  jual  merupakan  salah  satu  jenis  pengambilan  keputusan  dalam manajemen yang penting. Bagi manajemen penentuan harga jual bukan hanya kebijaksanaan di bidang  pemasaran  atau  bidang  keuangan,  melainkan  merupakan  kebijakan  yang  berkaitan dengan  seluruh  aspek  kegiatan  penjualan.  Harga  jual,  selain  berpengaruh  terhadap  volume penjualan  atau  jumlah  pembeli  juga  akan  mempengaruhi  jumlah  pendapatan  pada  perusahaan (Halim, 2011). Penetapan harga merupakan keputusan-keputusan yang telah dirundingkan dan diambil  oleh  manajemen  menganai  harga-harga  yang  akan  ditetapkan  dalam  jangka  waktu tertentu untuk membuat konsumen tertarik dalam melakukan pembelian.

## 3.4 Hubungan Harga Pokok Produksi Dengan Laporan Laba Rugi
Dalam  menyusun  laporan  harga  pokok  produksi  ( Cost  of  Goods  Manufactured Statement) dan  laporan  laba  rugi  ( Income  Statement) untuk  perusahaan  manufaktur.  Jika perusahaan  menggunakan  sistem  perpetual  untuk  mencatat  persediaannya,  maka  peruahaan tidak  perlu  menyusun    laporan  harga  pokok  produksi  ,  karena  saat  barang  selesai  diproduksi, harga  pokok  produksi  langsung  dihitung  dengan  mendebit  persediaan  barang  jadi  dan mengkredit  persediaan  barang  dalam  proses.  Laporan  laba  rugi  dengan  menggunakan  sistem perpetual  juga  lebih  sederhana  dibandingkan  laporan  laba  rugi  dengan  sistem  fisik  karenan harga pokok penjualannya sudah dapat diperoleh langsung dari Harga Pokok Penjualan. Setiap kali  terjadi  penjualan.  Harga  Pokok  Penjualan  di  debit  dan  persediaan  barang  jadi  dikredit  . dalam perhitungan sistem fisik perusahaan harus membuat laporan harga pokok produksi pada akhir  periode, ini untuk digunakan dalam mendukung laporan laba rugi  yaitu  yang ditujukan kepada pihak luar ( Riwayadi, 2016).

## 4. KESIMPULAN
Perhitungan  harga  pokok  produksi  produksi  wedang  jahe    merah  yang  diproduksi  oleh SMK  Agri  Bisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu,  dalam  menentukan  harga  jual,  hal  ini  dilihat  dari jumlah bahan baku yang digunakan, tenaga kerja yang diperlukan dalam berproduksi dan BOP yang dipakai dalam produksi wedang jahe merah. Perhitungan harga pokok produksi akan yang tepat akan menentukan berapa laba yang akan di terima oleh SMK Agri Bisnis Dangau Datuk Bengkulu.  Pelatihan sangat bermanfaat bagi siswa/siswa SMK Dangau Datuk untuk masa yang akan datang, sehingga ada pedoman yang akan dikuti sebelum memproduksi produk. Kegiatan pelatihan ini beruapa latihan menghitung biaya produksi bahan baku wedang jahe yang akan di buat.
Penentuan  harga  pokok  produksi  dapat  dihitung  baik  berdasarkan  proses  produksi  yang digunakan  dan  perhitungan  berdasarkan  pesanan  (Job  Order  Costing).  Kegiatan  pelatihan  ini dapat  mengaplikasikan  materi  yang  di  dapat  dari  kegiatan  pelatihan  ini  dengan  kondisi  di lapangan  pada  saat  pembuatan  wedang  jahe.  Dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi  dalam menentukan  harga  jual  pihak  SMK  Agribisnis  Dangau  Datuk  Bengkulu  dalam mengklasifikasikan  biaya  harga  pokok  produksi  dan  dapat  menyusun  laporan  laba  rugi mengenai produksi wedang jahe.
.

## DAFTAR PUSTAKA
Agus Purwaji dkk. Akuntansi Biaya Edisi Dua. Jakarta. Salemba Empat. 2016

## Carter. Akuntansi Biaya. Salemba Empat. Jakarta. 2015

## Mulyadi. Akuntansi Biaya. YKPN. Yogyakarta. 2018
Riwayadi. Akuntansi  Biaya  Dengan  Pendekatan  Tradisional  dan  Kontemporer.  Salemba Empat.Jakarta. 2016
Supriyono. Akuntansi Biaya Pengumpulan Biaya dan Penentuan Harga  Pokok. BPFE. Yogyakarta. 2010