PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN PERLAKUAN PRODUK SAMPINGAN  PADA UD. SARI NADI SINGARAJA TAHUN 2012
¹ Putu Yesi Yasinta, ² Made Nuridja, ³ Anjuman Zukhri
¹ , ² , ³ Jurusan Pendidikan Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja, Indonesia
Email: yesi.yasinta@yahoo.co.id, madenuridja@yahoo.com, anjuman.zukhri@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) perhitungan harga pokok produksi beras dan 2) perlakuan  produk  sampingan pada  UD.  Sari  Nadi  tahun  2012. Data  dikumpulkan  dengan menggunakan  teknik  dokumentasi dan  wawancara dianalisis  dengan  menggunakan analisis deskriptif  dengan pendekatan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) perhitungan harga pokok produksi total pada produk beras tahun 2012 pada UD. Sari Nadi adalah sebesar Rp 10.799.939.010,00 dan harga pokok produksi per unit sebesar Rp 5.801,74 dan 2) produk sampingan berupa dedak  dan  sekam  diperlakukan  sebagai  tambahan  pendapatan  di  luar usaha  sebesar  Rp  1.559.415.000,00 sehingga  diperoleh  pendapatan  bersih  atas  penjualan beras dan produk sampingan sebesar Rp 4.353.898.170,00.
Kata kunci : perhitungan harga pokok produksi beras, produk sampingan dan perlakuan produk sampingan

## Abstract
This  aims  of  this  research  were  to  know 1) calculation of  the  cost  of  rice  production and 2) treatment  the “by  products”  of  the  UD.  Sari  Nadi  on  2012. Data  was  collected  using documentation and  interview,  which  were  analyzed  using  descriptive analysis  with  a quantitative approach. The results showed that 1) calculation of the total cost of production on rice  product  on  2012  of the UD.  Sari  Nadi  was Rp  10.799.939.010,00 and  the  cost  of production each unit was Rp 5.801,74 and 2) the “by products” such as bran and husk were treated  as additional  income out of the business of Rp 1.559.415.000,00 then  obtain the net income of rice sales and “by products” was Rp 4.353.898.170,00.
Keywords : calculation of the cost of rice production, by products and treatment by products
PENDAHULUAN
Perusahaan pada umumnya didirikan sudah pasti memiliki tujuan, baik tujuan  jangka  pendek  maupun  tujuan jangka  panjang.  Tujuan  jangka  pendek perusahaan  adalah  untuk  mencapai keuntungan  atau  laba  yang  layak sedangkan  tujuan  jangka  panjang  adalah memelihara kelangsungan hidup, perkembangan serta kemajuan perusahaan  pada  masa  yang  akan datang.  Untuk  mencapai  tujuan  tersebut setiap perusahaan sangat perlu mempunyai gambaran yang jelas mengenai struktur biaya, sumber pendapatannya  dengan  mengadakan pencatatan  secara  sistematis  serta  perlu diadakan pengawasan yang  ketat terhadap  biaya  yang  dikeluarkan  selama operasi  perusahaan  agar  pemborosan- pemborosan  biaya  dapat  dihindarkan.
Mulyadi  (2003:8)  menyatakan  bahwa “Biaya dalam arti luas adalah pengorbanan  sumber  ekonomi,  yang diukur  dalam  satuan  uang,  yang  telah terjadi  atau  secara  potensial  akan  terjadi untuk mencapai tujuan tertentu”.
Menurut Bambang Hariadi (2002:43) bahwa  “Biaya  dapat  dipandang  sebagai suatu  nilai  tukar  yang  dikeluarkan  atau suatu  pengorbanan  sumber  daya  yang dilakukan  untuk  mendapatkan  manfaat  di masa  datang”. Jadi dapat  disimpulkan bahwa biaya merupakan suatu pengeluaran  untuk  mendapatkan  hasil, baik  jangka  pendek  maupun  jangka panjang.
Biaya-biaya  yang  berhubungan dengan produksi, akan membentuk harga pokok  produk  selama  produk  itu  belum laku  dijual.  Sebagai  perusahaan  yang mengolah bahan baku menjadi barang jadi yang  tidak  lepas  dari  jenis-jenis  biaya. Dalam  menghitung  harga  pokok harus lebih  berhati-hati,  cermati,  dan  teliti dengan  memasukkan  unsur-unsur  biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead  yang  semestinya  agar  nantinya tercipta  harga  pokok  produk  yang  tepat sesuai  dengan  teori. Jusuf  (2001:131) berpendapat  bahwa  “Harga  pokok produksi diartikan sebagai jumlah seluruh pengeluaran  untuk  memperoleh  barang sampai  barang  tersebut  siap  untuk  dijual atau  dipakai”. Supriyono  (1999:263) mendefinisikan  “Harga  pokok  produksi sebagai  jumlah  pengeluaran  dari  beban yang  dikenakan,  langsung  atau  tidak langsung untuk menghasilkan barang atau jasa  dalam  kondisi  dan  tempat  dimana barang  tersebut  dapat  dipergunakan  atau dijual”.
Adapun
unsur-unsur
yang membentuk  harga  pokok  produksi menurut  Supriyono  (1999)  dan  Mulyadi (2003) yaitu (1) Biaya bahan baku adalah biaya  bahan  baku  yang  dipakai  dalam membentuk  bagian  menyeluruh  dari produk  jadi.  Bahan  baku  yang  digunakan oleh  perusahaan  UD.  Sari  Nadi  adalah gabah yang diproduksi sehingga menghasilkan beras dan produk sampingan. Jumlah gabah yang diproduksi  pada  tahun  2012  adalah sebanyak  2.505.000  kg  dengan  biaya bahan baku sebesar Rp 9.268.500.000,00.  (2)  Biaya  tenaga  kerja yaitu  biaya  yang  dikeluarkan  untuk membayar  upah  dan  gaji  tenaga  kerja dalam  memproduksi  barang. Menurut Abas  Kartadinata  (1986:7)  menyatakan bahwa “Upah langsung adalah upah para
pekerja  yang  secara  langsung  turut mengerjakan  produksi  barang  yang bersangkutan”.  Metode  pengumpulan harga  pokok  di  dalam  suatu  perusahaan, secara  garis  besar  dapat  digolongkan menjadi  dua  yaitu:  perusahaan  yang harga  pokok  produksinya  berdasarkan pesanan  mengumpulkan  harga  pokok produksinya dengan menggunakan metode harga pokok pesanan ( Job Order Cost  Method ),    sedangkan  perusahaan yang berproduksi secara massa, mengumpulkan  harga  pokok  produksinya dengan  menggunakan  metode  harga pokok  proses  ( Proses  Cost  Method ) (Supriyono,  1999:36).  Metode  harga pokok pesanan adalah metode pengumpulan harga pokok produk dimana biaya  dikumpulkan  untuk  setiap  pesanan secara  terpisah  dan  setiap  pesanan  atau kontrak  dapat  dipisahkan  identitasnya. Metode  harga  pokok  proses  adalah metode pengumpulan harga pokok produk dimana  biaya  dikumpulkan  untuk  setiap satuan  waktu  tertentu  seperti  bulan, triwulan,  semester,  dan  tahun.  Pada metode  harga  pokok  proses  perusahaan menghasilkan  produk  yang  homogen, bentuk  produk  bersifat  standar,  dan  tidak tergantung  spesifikasi  yang  diminta  oleh pembeli.  Menurut  Firdaus  Ahmad  Dunia dan  Wasilah  Abdullah  (2012:86)  “Tujuan dari  metode  harga  pokok  pada  akhirnya adalah  menentukan  harga  pokok  atau biaya  per  unit  yaitu  dengan  membagi biaya pada suatu periode tertentu dengan jumlah  unit  produk  yang  dihasilkan  peda periode tersebut”. Karakteristik utama dari metode  harga  pokok  proses  adalah (Nafarin,  2004)  (1)  Laporan  harga  pokok produksi  disusun  untuk  mengumpulkan, meringkas,  dan  menghitung  harga  pokok baik  total  maupun  satuan  atau  per  unit. Apabila  produk  diolah  melalui  beberapa tahap  atau  departemen,  laporan  harga pokok disusun setiap departemen dimana produk  diolah.  (2)  Biaya  produksi  periode tertentu  dibebankan  kepada  produk melalui  rekening  Barang  Dalam  Proses yang  diselenggarakan  untuk  setiap elemen  biaya.  Apabila  produk  diolah melalui  beberapa  departemen,  rekening Barang Dalam Proses disamping diselenggarakan  untuk  setiap  elemen biaya harus diselenggarakan untuk setiap
departemen  dimana  produk  diproses.  (3) Produksi  dikumpulkan  dan  dilaporkan untuk satuan waktu atau periode tertentu. Apabila produk diproses melalui beberapa tahap  atau  departemen,  laporan  produksi tersebut  dibuat  setiap  departemen.  (4) Untuk  menghitung  harga  pokok  satuan setiap  elemen  biaya  produksi  tertentu, maka elemen biaya produksi seperti biaya bahan  tersebut  dibagi  dengan  ekuivalen untuk biaya yang bersangkutan. (5) Harga pokok yang diperhitungkan untuk mengetahui elemen-elemen yang menikmati  biaya  yang  dibebankan, beberapa  yang  dinikmati  produk  selesai dari departemen tertentu atau pengolahan yang  dipindahkan  ke  gudang  atau kedepartemen  berikutnya  dan  beberapa harga  pokok  dalam  proses  akhir.  (6)
Apabila dalam proses pengolahan produk timbul produk hilang, produk rusak, produk cacat, tambahan produk akan diperhitungkan secara terpisah. Penentuan  harga  pokok  memegang peranan  yang  sangat  penting  dalam perusahaan. Adapun cara untuk penentuan  biaya  pada  masing-masing elemen harga pokok produksi berdasarkan  metode  harga  pokok  proses adalah  (Supriyono,  1999)  (1)  Pencatatan biaya  bahan  baku,  pada  metode  harga pokok  proses  tidak  diadakan  pemisahan antara  bahan  baku  dan  bahan  penolong, hal  ini  disebabkan  karena  umumnya produk  yang dihasilkan  bersifat  homogen dan  bentuknya  standar  sehingga  setiap satuan produk yang sama akan menikmati bahan  yang  relatif  sama  pula.  (2) Pencatatan  biaya  tenaga  kerja,  dalam metode  harga  pokok  proses  tidak dipisahkan  atau  dibedakan  antara  biaya tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  tenaga kerja  tidak  langsung.  Apabila  produk diolah  melalui  satu  tahapan  pengolahan, maka semua biaya tenaga kerja di pabrik digolongkan sebagai elemen biaya tenaga kerja,  dari  daftar  gaji  dan  upah  untuk produksi.  (3)  Pencatatan  biaya  overhead pabrik  pada  metode  harga  proses,  yaitu meliputi  semua  biaya  produksi  di departemen  produksi  selain  biaya  bahan, dan  biaya  tenaga  kerja  ditambah  semua biaya  pada  departemen  pembantu  yang ada  di  pabrik.  Biaya  overhead  pabrik meliputi  semua  elemen biaya  produksi
selain  biaya  bahan  dan  biaya  tenaga kerja.  (4)  Pencatatan  harga  pokok produksi, pada akhir periode sering terjadi adanya  barang-barang  yang  belum selesai diproduksi, dimana barang-barang tersebut  telah  menyerap  sebagian  dari biaya produksi untuk merubahnya menjadi barang  jadi.  Barang  setengah  jadi  pada periode terdahulu, biaya produksinya akan masuk  menjadi  elemen  biaya  produksi dan  termasuk  harga  pokok  produksi. Karena barang-barang yang belum selesai dikerjakan  maka  biaya-biaya  yang  telah diserap  tidak  dimasukkan  sebagai  harga pokok produksi, sebaliknya jika pada awal periode  terdapat  barang-barang  yang belum selesai dikerjakan yang berasal dari periode  sebelumnya,  maka  biaya-biaya yang  telah  diserap  oleh  barang  tersebut dalam periode sebelumnya harus ditambahkan  pada  biaya  produksi  tahun ini.  (5)  Penentuan  harga  pokok  barang yang  dijual,  penentuan  harga  pokok penjualan  pada  perusahaan  industri  agak berbeda  jika  dibandingkan  dengan penentuan  harga  pokok  penjualan  pada perusahaan dagang.
Biaya yang  dikeluarkan  perusahaan UD.  Sari  Nadi  untuk  membayar  upah tenaga kerja langsung sebanyak 10 orang pada  tahun  2012  adalah  sebesar  Rp 1.278.834.000,00. (3)  Biaya  overhead pabrik semua biaya produksi selain biaya bahan  baku  dan  biaya  tenaga  kerja langsung. Yang termasuk biaya  overhead pabrik  seperti:  biaya  bahan  penolong, biaya  tenaga  kerja  tidak  langsung,  biaya penyusutan  bangunan,  biaya  penyusutan peralatan  produksi,  biaya  bahan  bakar, biaya air serta listrik, biaya asuransi pabrik dan  biaya  overhead
lainnya.  Pada perusahaan  UD.  Sari  Nadi,  biaya overhead  pabrik  yang  dikeluarkan  pada tahun  2012  adalah  sebesar  Rp 252.603.333,33. “UD. Sari Nadi” Singaraja merupakan  perusahaan  perseorangan yang  bergerak  dalam  bidang  industri penyosohan  beras.  Penyosohan  beras merupakan  kegiatan  yang  dilaksanakan secara  kontinyu  (terus-menerus)  sebab beras  merupakan  kebutuhan  pokok  dari masyarakat  Indonesia.  UD.  Sari  Nadi mengolah  bahan  baku  berupa  gabah menjadi  barang  jadi  yang  berupa  beras
dan  juga  produk  sampingan. Mulyadi (2007:359)  berpendapat  bahwa  “Produk sampingan adalah satu produk atau lebih yang nilai jualnya relatif lebih rendah, yang diproduksi  bersama  dengan  produk  lain yang  nilai  jualnya  lebih  tinggi”.  Istilah produk  sampingan  digunakan  untuk  satu atau  beberapa  produk  yang  bernilai  total relatif  kecil  dan  diproduksi  secara bersamaan dengan produk yang mempunyai  nilai  lebih  besar.  Produk dengan  nilai  lebih  besar  lazimnya  dikenal sebagai  “produk  utama”,  ( main  product ) yang  biasanya  diproduksi  dalam  jumlah yang  lebih  besar  dibanding  produk sampingan.
Pada  umumnya,  pabrikan  hanya melaksanakan  pengendalian  terbatas terhadap  jumlah  produk  sampingan  yang dihasilkan.  Meskipun  demikian,  dengan ditemukannya metode yang lebih canggih, seperti dalam industri perminyakan, maka dapat  dilakukan  pengendalian  yang  lebih efektif  terhadap  jumlah  produk  sisa  atau residual.Untuk  memenuhi  persediaan bahan  baku  gabah,  UD.  Sari  Nadi membeli  langsung  dari  para  petani  dan tengkulak  yang  ada  di  daerah  Sukasada, Seririt,  dan  Kubutambahan. Selain  beras, produk  sampingan  yang  dihasilkan  oleh UD.  Sari  Nadi  yaitu  berupa  dedak  yang bermanfaat  untuk  makanan  ternak  dan sekam (kulit gabah) yang dapat digunakan sebagai  pupuk  untuk  sayur-sayuran. Dedak  dan  sekam  merupakan  limbah proses  pengolahan  gabah,  dan  tidak dikonsumsi  manusia,  sehingga  tidak bersaing  dalam  penggunaannya.  Dedak mengandung bagian luar beras yang tidak terbawa,  tetapi  tercampur  pula  dengan bagian  penutup  beras  itu. Dedak  dan sekam  (kulit  gabah)  dikatakan  sebagai produk  sampingan  karena  nilai  dan kualitasnya  lebih  rendah  dan  juga jumlahnya  lebih  sedikit  dibandingkan dengan  produk  utama  yaitu  beras. Meskipun dedak dan sekam memiliki nilai dan  kualitas  lebih  rendah  dibandingkan dengan  beras,  tetapi  kedua  produk  itu dapat menambah pendapatan perusahaan walaupun  hasilnya  tidak  sebanding dengan penjualan beras.
Produk sampingan  dapat  diklasifikasikan  menjadi dua kelompok menurut kondisi siap dijual pada  titik  pemisahan  adalah  (Mulyadi,
2003)  (1)  produk  sampingan  yang  dapat dijual setelah terpisah dari produk utama, tanpa  memerlukan  pengolahan  lebih lanjut,  misalnya  beras  sebagai  produk utama  sedangkan  sekam  dan  gabah sebagai produk sampingan dan (2) produk sampingan  yang  memerlukan  proses pengolahan  lebih  lanjut  setelah  terpisah dari produk utama, misalnya dedak halus. Menurut  Firdaus  Ahmad  Dunia  dan Wasilah  Abdullah  (2012)  karakteristik produk  sampingan  adalah  dihasilkan bersama  dengan  produk  utama  dalam suatu  proses  atau  serangkaian  proses tanpa  dimaksudkan  untuk  membuat produk-produk  ini, nilai  penjualan  adalah relatif  kecil  atau  tidak  berarti,  bila dibandingkan  dengan  produk-produk utama, dihasilkan dalam jumlah unit yang lebih kecil, kadang memerlukan pengolahan lebih lanjut dan pembungkusan dan produk ini tidak dapat dihasilkan  tanpa  memproduksi  produk utama. Dalam produk sampingan, titik berat pembahasannya adalah bagaimana memperlakukan  pendapatan  penjualan produk  sampingan  tersebut.    Menurut Darsono dan Ashari (2005:21) “Pendapatan  adalah  hasil  penjualan produk  atau  jasa  utama  yang dihasilkan perusahaan  kepada  pelanggan”.  Alokasi biaya bersama kepada produk utama dan produk  sampingan  pada  umumnya dianggap  tidak  perlu,  karena  nilai  produk sampingan relatif rendah bila dibandingkan  dengan  produk  utama. Meskipun demikian ada beberapa metode untuk  mengalokasikan  biaya  bersama kepada  produk  utama  dan  produk sampingan.
Mulyadi  (2007)  berpendapat  bahwa metode  akuntansi  yang  digunakan  untuk memperlakukan  produk  sampingan  dapat dibagi  menjadi  dua  golongan,  yaitu  (1) metode tanpa harga pokok, metode tanpa harga  pokok  adalah  metode  yang  tidak mencoba menghitung harga pokok produk sampingan  atau  persediannya,  tetapi memperlakukan  pendapatan  penjualan produk  sampingan  sebagai  pendapatan atau  pengurang  biaya  produksi dan  (2) metode harga pokok adalah metode yang mencoba mengalokasikan sebagian biaya bersama  kepada  produk  sampingan  dan
menentukan  harga  pokok  persediaan produk atas dasar biaya yang dialokasikan tersebut. Berikut  ini  diuraikan  beberapa metode  perlakuan  terhadap  pendapatan penjualan  produk  sampingan  yaitu  (1) Pendapatan penjualan produk sampingan diperlakukan  sebagai  penghasilan  di  luar usaha  (pendapatan  lain-lain),  dalam metode  ini,  pendapatan  yang  diperoleh dari penjualan produk sampingan dikurangi  dengan  penjualan  returnya dicatat  dalam  rekening  “Pendapatan Penjualan  Produk  Sampingan”  dan  pada akhir  periode  akuntansi  ditutup  ke rekening Laba Rugi. Rekening Pendapatan Penjualan Produk Sampingan dicantumkan  dalam  laporan  laba  rugi dalam  kelompok  pendapatan  lain-lain. Menurut  Winwin  dan  Ilham  (2006:142) menyatakan  bahwa  “Pendapatan  dan beban  lain-lain  merupakan  pendapatan dan beban dari sumber lain selain aktivitas utama  perusahaan  dagang  dan  tidak terkait langsung dari operasi perusahaan”.
(2) Pendapatan penjualan produk sampingan diperlakukan sebagai tambahan  pendapatan  penjualan  produk utama,  Metode  ini  merupakan  variasi metode  pertama  di  atas.  Semua  biaya produksi  dikurangkan  dari  pendapatan penjualan  semua  produk  (baik  produk utama  maupun  produk  sampingan)  untuk mendapatkan  laba  bruto. Dalam  metode ini  tidak  diadakan  alokasi  biaya  bersama seperti halnya dalam metode pertama. (3) Pendapatan penjualan produk sampingan diperlakukan  sebagai  pengukuran  harga pokok  penjualan,  dalam  metode  ini pendapatan  penjualan  produk  sampingan dikurangkan dari  harga  pokok  penjualan sehingga  menghasilkan  laba  bruto  dan laba bersih sebelum pajak tetap sama.(4) Pendapatan penjualan produk sampingan diperlakukan  sebagai  pengurang  total biaya  produksi,  dalam  metode  ini pendapatan  penjualan  produk  sampingan dikurangkan  dari  total  biaya  produksi, sehingga  biaya  produksi  mengalami penurunan.  Hal  ini  menyebabkan  harga produksi  per  satuan  menjadi  turun, sehingga harga pokok persediaan produk akhir pun juga menjadi turun. Untuk  mengetahui  harga  pokok produk,  penjualan  dan  laba  rugi perusahaan  UD.  Sari  Nadi,  maka  perlu
dilakukan  perhitungan  terhadap  seluruh biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi  dan  menjual  produk  yang dihasilkan.  Dalam  perhitungan  harga pokok produksi pada perusahaan penyosohan  beras  “UD.  Sari  Nadi” Singaraja, perusahaan dalam menentukan harga pokok produksinya belum menentukan  semua  unsur  yang  akan membentuk  harga  pokok  produksi tersebut  seperti  biaya  bahan  baku,  biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik  yang  dibebankan  hanya  dihitung biaya  bahan  penolong  dan  biaya  tenaga kerja  tidak  langsung  saja,  sedangkan unsur biaya lain seperti biaya penyusutan gedung,  biaya  penyusutan  peralatan, biaya  penyusutan  kendaraan,  biaya pemeliharaan  dan  perbaikan  gedung belum  diperhitungkan.  Dalam  melakukan perhitungan belum sesuai dengan teori, di mana  perusahaan  menentukan  harga pokok  dengan  cara  menjumlahkan  biaya bahan baku sebesar Rp 9.268.500.000,00,  biaya  tenaga  kerja langsung  sebesar  Rp  1.278.834.000,00, biaya  overhead  pabrik  yang  terdiri  dari biaya bahan  penolong  dan  biaya  tenaga kerja  tidak  langsung  sebesar  Rp 116.695.000,00  selanjutnya  membagi dengan jumlah beras sebanyak 1.861.500 kg  sehingga  menghasilkan  harga  pokok beras  per  unit  sebesar  Rp  5.728,73  dan harga  pokok  produksi  total  sebesar  Rp 10.664.030.900,00. Selain itu, perusahaan juga  sering  mengalami  kekurangtelitian dalam  menentukan  harga  pokok  produksi pada  produk  yang  dihasilkan  karena perusahaan  pernah  mengalami  salah hitung dalam menentukan harga pokoknya.  Jadi,  walaupun  perusahaan memperoleh  laba,  tetapi  besarnya  laba yang  diperoleh  sering  kali  tidak  sesuai dengan target perusahaan. Tujuan  perhitungan  harga  pokok produksi  menurut  Manullang  (2001)  dan Mulyadi  (2003)  adalah (1) untuk menentukan harga jual produk, perusahaan  yang  berproduksi  masa memproses  produknya  untuk  memenuhi persediaan  di  gudang.  Dengan  demikian biaya  produksi  dihitung  untuk  jangka tertentu  yaitu  untuk  menghasilkan informasi  biaya  produksi  perusahaan satuan  produk.  Dalam  penetapan  harga
jual  produk,  biaya  produksi  perusahaan unit  merupakan  salah  satu  data  yang dipertimbangkan  disamping  data  biaya lain  serta  data  non  biaya. (2)  Memantau realisasi  biaya  produksi, manajemen memerlukan  informasi  biaya  produksi yang sesungguhnya dikeluarkan di dalam pelaksanaan  rencana  produksi  tersebut, oleh karena itu akuntansi biaya digunakan untuk  mengumpulkan  informasi  biaya produksi  yang  dikeluarkan  dalam  jangka waktu  tertentu  untuk  memantau  apakah proses produksi mengkonsumsi total biaya produksi sesuai dengan yang diperhitungkan sebelumnya. (3) Menghitung  laba  atau  rugi  periodik, manajemen  memerlukan  informasi  biaya produksi  yang  telah  dikeluarkan  untuk memproduksi  produk  dalam  periode tertentu,  untuk  mengetahui  apakah kegiatan  produksi  dan  pemasaran perusahaan  dalam  periode  tertentu mampu  menghasilkan  laba  bruto  atau sebaliknya  mengakibatkan  rugi  bruto. (4) Menentukan  harga  pokok  persediaan produk jadi dan produk dalam proses yang disajikan  dalam  neraca,  pada  saat manajemen  dituntut  untuk  membuat pertanggungjawaban  keuangan  periodik, manajemen  harus  menyajikan  laporan keuangan  berupa  neraca  dan  laporan laba-rugi.  Di  dalam  neraca,  manajemen harus menyajikan harga pokok persediaan produk jadi dan harga pokok produk yang pada  tanggal  neraca  masih  dalam proses.Dengan  demikian  tujuan  dari perhitungan  harga  pokok  produksi  dalam perhitungannya  harus  diusahakan  teliti dan  benar-benar  berhubungan  dengan biaya-biaya  yang  dikeluarkan  sehingga diketahui  besar  kecilnya  harga  pokok produksi yang akan ditetapkan. Berdasarkan  uraian  diatas,  maka masalah pokok  yang  dicari  jawabannya adalah  (1) Bagaimanakah perhitungan harga  pokok  produksi beras pada perusahaan Penyosohan Beras “UD. Sari
Nadi”  Singaraja  Tahun  2012? dan (2)
Bagaimanakah perlakuan produk sampingan pada perusahaan penyosohan beras  “UD.  Sari  Nadi”  Singaraja  Tahun 2012?. Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk mengetahui (1) perhitungan harga  pokok produksi beras pada perusahaan
penyosohan beras “UD. Sari Nadi” Tahun 2012 dan (2) perlakuan produk sampingan pada perusahaan penyosohan beras “UD. Sari Nadi” Tahun 2012.

## METODE
Penelitian  ini  merupakan  jenis penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan kuantitatif.  Analisis  deskriptif  dengan pendekatan  kuantitatif  bertujuan  untuk mengetahui  perhitungan  harga  pokok produksi  beras  dan  perlakuan  produk sampingan pada  UD.  Sari  Nadi  tahun 2012  karena  selain  beras  adapun  produk sampingan  yang  dihasilkan  yaitu  dedak dan  sekam.  Perhitungan  harga  pokok untuk produk utama yaitu beras bertujuan untuk  menentukan  harga  jual  dan mengetahui  seberapa  besar  pendapatan sesungguhnya  diperoleh.  Antara  produk utama  dan  produk  sampingan  tentu  akan menghasilkan  jumlah  pendapatan  yang berbeda,  maka  perlu  dilakukan  analisis tentang bagaimana memperlakukan pendapatan  penjualan  produk  sampingan tersebut  dengan  tujuan  perusahaan mengetahui besar  tambahan  pendapatan dari  produk  sampingan  yang  dihasilkan. Subjek  dalam  penelitian  ini  adalah Perusahaan  UD.  Sari  Nadi  di  Singaraja sedangkan  yang menjadi objek  penelitian dalam  penelitian  ini  adalah perhitungan harga  pokok  produksi  beras dan perlakuan  produk  sampingan  pada perusahaan  UD.  Sari  Nadi  tahun  2012. Sumber  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini adalah  data sekunder dan data  primer.  Data  sekunder  merupakan data yang diperoleh dalam bentuk laporan yang  sudah  jadi. Data  sekunder  diambil dari  dokumen-dokumen  atau  catatan- catatan  yang  dimiliki  perusahaan  seperti laporan  biaya  produksi,  jumlah  produksi, jumlah  upah  karyawan  dan  jumlah  biaya lainnya. Data primer merupakan data yang diperoleh  langsung  dari  sumber  pertama atau  pemilik  perusahaan. Data  primer diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan pemilik  perusahaan  mengenai  biaya reparasi  dan  pemeliharaan  bangunan pabrik, kendaraan dan peralatan produksi serta  biaya  perolehan  bangunan  pabrik, kendaraan  dan  peralatan  pabrik. Data yang  telah  terkumpul,  dianalisis  dengan menggunakan  teknik analisis  data
deskriptif dengan  pendekatan  kuantitatif. Analisis  deskriptif  digunakan  untuk menganalisis perlakuan produk sampingan  pada  perusahaan  UD.  Sari Nadi.  Berdasarkan  teori  terdapat  empat perlakuan  produk  sampingan  yaitu pendapatan produk sampingan diperlakukan sebagai tambahan penghasilan  di  luar  usaha,  pendapatan produk  sampingan  diperlakukan  sebagai tambahan  pendapatan  penjualan  produk utama,  pendapatan  produk  sampingan diperlakukan  sebagai  pengurang  harga pokok  penjualan  dan  pendapatan  produk sampingan diperlakukan sebagai pengurang  total  biaya  produksi.  Analisis kuantitatif  digunakan  untuk  menganalisis perhitungan  harga  pokok  produksi  beras berdasarkan metode harga pokok proses. Metode  harga  pokok  proses  digunakan untuk  menghitung  biaya  produksi  yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan biaya overhead pabrik. Metode ini digunakan karena perusahaan
yang  diteliti  dalam  proses  produksinya dilakukan  secara  kontinyu  atau  terus menerus,  barang  yang  dihasilkan  bersifat homogen,  bentuknya  standar  dan  tidak tergantung  pada  spesifikasi  pesanan  dari pembeli.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## HASIL
Berikut ini disajikan secara urut hasil penelitian pada perusahaan UD. Sari Nadi yaitu  yang  pertama perhitungan harga pokok  produk beras berdasarkan  metode harga  pokok  proses.  Dalam  menghitung harga pokok produksi, biaya bahan baku, biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead  pabrik  dibebankan berdasarkan biaya  sesungguhnya. Perhitungan  harga pokok produksi beras nampak pada tabel 4.3 dan tabel 4.4.
Tabel 4.3 Laporan Harga Pokok Produksi Beras Tahun 2012
Laporan Produksi Jumlah (kg) Produk masuk proses 1.861.500 Produk selesai 1.861.500 Jumlah 1.861.500 1.861.500 Tabel 4.4 Biaya Produksi Beras Tahun 2012
Berdasarkan tabel di atas, diperoleh hasil perhitungan  harga pokok produk selesai beras  sebesar Rp  10.799.939.010,00 sedangkan harga pokok produksi per unit diperoleh  sebesar Rp  5.801,74 dengan rumus sebagai berikut. HPP per unit = Total Biaya Total Produksi Perlakuan  terhadap  pendapatan  produk sampingan  terdapat  empat  macam perlakuan yaitu pendapatan  produk sampingan diperlakukan sebagai tambahan  penghasilan  di  luar  usaha, pendapatan produk sampingan diperlakukan sebagai tambahan pendapatan  penjualan  produk  utama, pendapatan produk sampingan diperlakukan  sebagai  pengurang  harga pokok  penjualan  dan  pendapatan  produk Elemen Biaya Jumlah (Rp,00) Produksi Ekuivalen (kg) Harga pokok per kg (Rp,00) Bahan Baku 9.268.500.000 1.861.500 4.979,05 BTKL 1.278.834.000 1.861.500 686,99 BOP 252.603.333,33 1.861.500 133,12 Total 10.799.937.333,33 5.799,16
sampingan
diperlakukan sebagai pengurang total biaya produksi. Perlakuan produk  sampingan sebagai  tambahan pendapatan  di  luar  usaha. Perhitungan
perlakuan  produk  sampingan  sebagai tambahan  pendapatan  di  luar  usaha nampak dalam tabel 4.6 sebagai berikut. Tabel 4.6 Perhitungan Perlakuan Produk Sampingan Penjualan produk utama Rp 13.623.850.000,00 Harga Pokok Penjualan Biaya Produksi: - Bahan baku Rp   9.268.500.000,00 - Tenaga kerja Rp   1.278.834.000,00 - Overhead pabrik Rp      252.603.333,33 Jumlah biaya produksi Rp 10.799.937.333,33 Persediaan produk utama - Jumlah harga pokok penjualan (Rp 10.799.937.333,33) Laba kotor atas penjualan Rp   2.823.912.670,00 - Biaya pemasaran Rp 29.020.000,00 - Biaya administrasi&umum Rp      409.500,00 ( Rp      29.429.500,00) Laba bersih usaha Rp  2.794.483.170,00 Penghasilan di luar usaha Penjualan produk sampingan - Dedak Rp 1.075.627.500,00 - Sekam Rp    483.787.500,00 Rp 1.559.415.000,00 Laba bersih Rp 4.353.898.170,00 Besar pendapatan penjualan produk sampingan berdasarkan persentase adalah  sebesar  7,90%  untuk  pendapatan penjualan  dedak  dan  sekam  sebesar 3,56%  dari  pendapatan  penjualan  produk utama berupa beras.

## PEMBAHASAN
Dalam  menentukan  harga  pokok produksi  haruslah  dilakukan  dengan cermat  dan  teliti.  Untuk  mendapatkan harga  pokok  produksi  yang  tepat,  maka harus  membebankan  semua  unsur  biaya yang  akan  membentuk  harga  pokok produksi berdasarkan
biaya sesungguhnya. Elemen biaya harga pokok produksi  terdiri  dari  biaya  bahan  baku, biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead  pabrik yang  terdiri  dari  biaya bahan penolong, biaya tenaga kerja tidak
langsung, biaya reparasi dan pemeliharaan,  biaya  penyusutan  dan biaya overhead lainnya. Dalam  penelitian  ini  perhitungan harga pokok produksi dianalisis berdasarkan  metode  harga  pokok  proses sedangkan  yang  selama  ini  diterapkan oleh perusahaan adalah tidak menggunakan  metode  harga  pokok proses  melainkan  perhitungan  secara sederhana  sehingga  menghasilkan  harga pokok produksi beras per unit sebesar Rp 5.728,73  dan  harga  pokok  produksi  total sebesar Rp 10.664.030.900,00.
Berdasarkan  data  yang  diperoleh jika perusahaan dalam menghitung harga pokok produksi beras sesuai dengan teori maka  hasil  yang  diperoleh  pada perusahaan  UD.  Sari  Nadi  tahun  2012 adalah  sebesar  Rp  10.799.939.010,00
sedangkan harga pokok produk beras per unit  adalah  sebesar  Rp  5.801,74.  Jadi terdapat  selisih  antara  perhitungan  harga pokok  beras  yang  dilakukan  oleh perusahaan  dengan  perhitungan  harga pokok  produksi  berdasarkan  metode harga  pokok  proses  adalah  sebesar  Rp 73,01  per  unit  sedangkan  selisih  harga pokok  produksi  total  sebesar  Rp 135.908.110,00. Selisih tersebut disebabkan  oleh  karena  perusahaan dalam  menghitung  harga  pokok  produksi tidak  membebankan  seluruh  biaya produksi  yang  akan  membentuk  harga pokok produksi beras.Produk  sampingan adalah  satu  produk  atau  lebih  yang  nilai jualnya  relatif  lebih  rendah,  yang diproduksi  bersama  dengan  produk  lain yang  nilai  jualnya  lebih  tinggi. Pada perusahaan  UD.  Sari  Nadi  pendapatan penjualan produk sampingan diperlakukan sebagai  tambahan  pendapatan  penjualan produk  utama.  Total  pendapatan  bersih yang diperoleh oleh perusahaan UD. Sari Nadi  tahun  2012  adalah  sebesar  Rp 4.519.236.000,00.
Berdasarkan  teori,  pendapatan penjualan  produk  sampingan  yang dihasilkan perusahaan diperlakukan sebagai  tambahan  pendapatan  di  luar usaha  atau  di  luar  pendapatan  utama karena  terdapat  alokasi  biaya  bersama yaitu biaya produksi yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead  pabrik  yang  dikeluarkan  oleh perusahaan  dalam  memproduksi  produk sampingan  dan  produk  utama  jumlahnya sama.  Dalam  metode  ini,  Rekening Pendapatan Penjualan Produk Sampingan dicantumkan  dalam  laporan  laba  rugi dalam kelompok pendapatan lain-lain. Produk  sampingan  yang  dihasilkan berupa  dedak  yang  dijual  dengan  harga berfluktuasi  berkisar  Rp  2.500,00  sampai Rp  3.000,00  per  kg,  dan  sekam  dijual dengan  harga  Rp  1.750,00  per  kg.  Pada tahun  2012  diperoleh  pendapatan  atas penjualan dedak sebesar Rp 1.075.627.500,00 dan sekam sebesar Rp 483.787.500,00. Total tambahan pendapatan yang diperoleh UD. Sari Nadi atas  penjualan  produk  sampingan  yang dihasilkan adalah sebesar Rp 1.559.415.000,00  sehingga  diperoleh pendapatan bersih atas penjualan produk
utama dan produk sampingan sebesar Rp 4.353.898.170,00.  Jadi  terdapat  selisih terhadap  pendapatan  bersih  yang diperoleh  antara  perhitungan  perlakuan produk  sampingan  yang  dilakukan  oleh perusahaan dengan perhitungan perlakuan  sesuai  teori  yaitu  sebesar  Rp 165.337.830,00

## SIMPULAN DAN SARAN
SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan  yang  telah  diuraikan sebelumnya, maka dapat diambil kesimpulan  sebagai  berikut (1)  dalam menghitung  harga  pokok  produksi  beras, biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja langsung  dan  biaya  overhead  pabrik dibebankan berdasarkan biaya sesungguhnya.  Jumlah  harga  pokok produksi  sesuai  dengan  teori  metode harga  pokok  proses  untuk  produk  beras pada  perusahaan  UD.  Sari  Nadi  tahun 2012 adalah sebesar Rp 10.799.939.010,00  sedangkan  harga pokok  produk  beras  per  unit  adalah sebesar  Rp  5.801,74. (2) Produk sampingan  berupa  dedak  dan  sekam diperlakukan sebagai tambahan pendapatan  di  luar  usaha.  Pada  tahun 2012 diperoleh pendapatan atas penjualan dedak sebesar Rp 1.075.627.500,00 dan  sekam  sebesar Rp 483.787.500,00. Total pendapatan penjualan  produk  sampingan  sebesar  Rp 1.559.415.000,00  sehingga  memperoleh laba bersih sebesar Rp 4.353.898.170,00.

## SARAN
Dari kesimpulan di atas, maka dapat dikemukakan  saran untuk kemajuan perusahaan  UD.  Sari  Nadi  yaitu  dalam menghitung  harga  pokok  produksi  yang diterapkan oleh perusahaan belum sesuai dengan  teori  yang  ada,  di  mana perusahaan  menghitung  dengan  cara yang  sederhana,  hendaknya  dalam menghitung  harga  pokok  produksi perusahaan  harus  membebankan  atau menghitung  seluruh  biaya  produksi  yang akan  membentuk  harga  pokok  produk agar  dapat  menentukan  harga  jual  yang tepat  dan  memperoleh  pendapatan  yang sesungguhnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Bustami,  Bastian  dan  Nurlela.  2006. Akuntansi Biaya Teori dan Aplikasi . Edisi  Pertama.  Yogyakarta:  Graha
Ilmu. Darsono  dan  Ashari.  2005. Laporan Keuangan. Yogyakarta: Andi Offset. Dunia,  Firdaus  Ahmad  dan  Wasilah Abdullah.  2012. Akuntansi  Biaya.
Edisi 3. Jakarta: Salemba Empat.
Hariadi,  Bambang.  2002. Akuntansi
Manajemen Suatu Sudut Pandang . Edisi Pertama. Yogyakarta: BPFE. Haryono,  Jusuf. 2001. Dasar-dasar Akuntansi. Yogyakarta: STIE YKPN. Kartadinata,  Abas.  1986. Akuntansi  dan Analisa  Biaya.
Jakarta:  Bina
Aksara. Manullang.  2001.
Pengantar  Ekonomi Perusahaan .  Edisi  ke  6.  Jakarta:
Ghalia Indonesia. Mulyadi.  2003. Activity-Based  Cost System:Sistem  Informasi  Biaya untuk Pengurangan Biaya . Yogyakarta: AMP YKPN. ------- 2007. Akuntansi  Biaya. Edisi  ke  5. Yogyakarta: STIM YKPN.
Nafarin.  2004. Akuntansi  Pendekatan Siklus  dan  Pajak  Perusahaan Industri & Dagang. Ghalia Indonesia: IKAPI. Supriyono.  1999. Akuntansi  Biaya Pengumpulan Biaya dan Penentuan Harga Pokok. Yogyakarta: BPFE. Yadiati, Winwin dan Ilham Wahyudi. 2006. Pengantar  Akuntansi.
Jakarta:
Kencana.