DOI: https://doi.org/10.37850/ ta’awun . https://journal.stitaf.ac.id/index.php/taawun.

## SOSIALISASI KEAMANAN PANGAN DAN PANGAN FUNGSIONAL DALAM KAITAN DENGAN COVID-19
Adolf Parhusip 1 , Reinhard Pinontoan 2 , Rudy Pramono 3 , Jack Widjajakusuma 4 , Siti H.T. Jammalliah 5 , Janice A.P. Pramono 6 , Siti A. Napilah 7 ,  Nisvi S. Dewi 8 , S.F. Jamaludin 9 , I.T. Wiguna 10 , Pubby Vianohita 11 , Indriantari Sekarrini 12 1,2,3,4 Universitas Pelita Harapan, MH Thamrin Boulevard 1100 Tangerang, (021) 5460901
5,6,7,8,9,10,11,12 Pejuang Muda Kemensos Pos-el : adolf.parhusip@uph.edu 1) reinhard.pinontoan@uph.edu 2) rudy.pramono@uph.edu 3) jack.widjajakusuma@uph.edu 4 )
nisvisuci19@gmail.com 8)
Received 31 December 2021; Received in revised form 12 January 2022; Accepted 20 January 2022

## Abstrak
Kondisi  pandemi  covid-19  mengharuskan  setiap  individu  untuk  meminimalisir  risiko keterpaparan  salah  satunya  dengan  mengonsumsi  pangan  yang  aman  dan  pangan fungsional.  Sosialisasi  dilakukan  oleh  Universitas  Pelita  Harapan  berkolaborasi  dengan Pejuang  Muda  Pandeglang  dengan  tujuan  sasaran  memahami  pentingnnya  konsumsi makanan  yang  aman  dan  pangan  fungsional  bagi  kesehatan.  Pelaksanaan  sosialisasi dilakukan  pada  20  Desember  2021  di  SMAN  7  Pandeglang,  Kec.  Munjul,  Kab.Pandeglang. Sasaran  dari  sosialisasi  ini  adalah  50  siswa/i  yang  berasal  dari  SMAN  7  Pandeglang  dan SMK La Tahzan. Hasil dari pelaksanaan sosialisasi menunjukan bahwa peserta antusias dan aktif mengikuti sosialisasi ini. Keseluruhan peserta menyatakan mendapatkan pengetahuan baru  setelah  diadakan  sosialisasi  ini.  Sebagian  besar  peserta  (67%)  termotivasi  untuk menerapkan ilmu yang didapatkan dari sosialisasi dalam kebiasaan sehari-hari, sedangkan 32%  peserta  tergerak  untuk  meneruskan  informasi  atau  ilmu  yang  didapatkan  kepada orang lain.
Kata kunci : Covid-19, Pangan Fungsional, Sosialisasi

## Abstract
The  COVID-19  pandemic  requires  each  individual  to  minimize  the  risk  of  exposure,  one  of which  is  by  consuming  safe  food  and  functional  food.  The  socialization  was  carried  out  by Pelita Harapan University in collaboration with the Young Warriors of Pandeglang with the aim of understanding the importance in consuming safe food and functional food for health. The socialization was carried out on December 20, 2021 at SMAN 7 Pandeglang, Kec. Munjul, Pandeglang Regency. The target of this socialization is 50 students from SMAN 7 Pandeglang and SMK La Tahzan. The results showed that the participants were enthusiastic and active in participating  in  this  socialization.  All  participants  stated  they  had  gained  new  knowledge after  participating  in  this  socialization.  Most  of  the  participants  (67%)  were  motivated  to apply  the  knowledge  gained  from  socialization  in  their  daily  habits,  while  32%  of  the participants were motivated to pass on the information or knowledge gained to others.
Keywords : Covid-19, Functional Food, Socialization

## PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  yang  terjadi  di  berbagai  negara  sejak  2  tahun  silam sudah banyak menimbulkan korban. Indoensia, kasus positif yang terjadi mencapai 4.261.667  jiwa  dengan  sebanyak  4.112.901  jiwa  dinyatakan  sembuh  namun sebanyak  144.053  kasus  dinyatakan  meninggal  (Satgas  Covid-19  2020).  Kondisi tersebut  mengahruskan  setiap  individu  berusaha  untuk  mengurangi  resiko tertularnya virus Covid-19. Selain dengan menggunakan masker, mencuci tangan, dan menjaga jarak, hal lain yang dapat dilakukan adalah dengan meingkatkan daya tahan  tubuh,  salah  satunya  dengan  mengonsumi  pangan  fungsional.  Pangan fungsional  merupakan  pangan  baik  segar  maupun  olahan  yang  mengandung komponen  bioaktif  dan  memberikan  manfaat  kesehatan  fisiologis  baik  dalam mencegah  atau  menurunkan  resiko  penyakit,  meningkatkan  kesehatan,  maupun merawat  kesehatan  yang  dikonsumsi  dalam  jumlah  biasa  (Kurnia et  al. 2021). Sementara definisi menurut BPOM merupakan pangan olahan yang mengandung satu  atau  lebih  komponen  pangan  yang  berdasarkan  kajian  ilmiah  mempunyai fungsi fisiologis tertentu diluar fungsi dasarnya, terbukti tidak membahayakan dan bermanfaat bagi kesehatan (BPOM 2021).
Masyarakat  pandeglang  masih  asing  dengan  istirlah  “pangan  fungsional”. Informasi  manfaat  dari  pangan  fungsional  belum  menyebar  luas  di  Pandeglang. Oleh  karena  itu,  kurangnnya  informasi  terkait  pangan  fungsional  menjadi  latar belakang dilaksanakannya PKM ini. Dengan demikian, Universitas Pelita Harapan berkolaborasi  dengan  Pejuang  Muda  Pandeglang  melaksanakan  PKM  berbentuk sosiali sasi  perihal  “Sosialisasi  keamanan  pangan  dan  pangan  fungsional  d alam kaitan dengan covid 19” ke pada siswa/siswi tingkat SLTA di Kec. Munjul dengan tujuan sasaran dapat memahami pentingnnya pangan fungsional dan pangan yang aman bagi kesehatan terutama kaitanya dengan covid-19.

## BAHAN DAN METODE
Sosialisasi  dilakukan  secara  luring  pada  20  Desember  2021  di  SMAN  7 Pandeglang.  Sasaran  sosialisasi  merupakan  siswa/i  dari  SMAN  7  Pandeglang (n=30)  dan  SMK  La-Tahzan  Munjul  (n=20)  yang  berjumlah  50  orang.    Kegiatan dilakukan  dengan  pemaparan  materi  selama  30  menit.  Materi  yang  disampaikan meliputi  definisi  pangan  fungsional,  contoh-contoh  pangan  fungsional,  dan pentingnnya  kemanan  pangan  bagi  kesehatan.  Setelah  pemaparan  dilakukan diskusi tanya jawab antara pemateri dengan peserta selama 30 menit. Kemudian, diakhir  kegiatan  peserta  melakukan  evaluasi  melalui google  forms .  Pertanyaan evaluasi kegiatan dapat dilihat pada Tabel 1 dan diagram alir pelaksanaan kegiatan sosialisasi dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram alir tahapan kegiatan sosialisasi Sosialisasi dan pemaparan materi Sesi tanya jawab dengan peserta Evaluasi kegiatan melalui Google Form
Tabel 1. Daftar pertanyaan evaluasi kuiesioner melalui Google Form No Pertanyaan 1 Keikutsertaan peserta pada seminar perihal keamanan pangan dan pangan fungsional
a. Pernah
b. Belum Pernah
2 Keefektifan peserta dalam kegiatan sosialisasi
a. Ya b. Tidak
3 Kualitas penyampaian pembicara
a. Sangat baik
b. Baik
c. Tidak baik
4 Kesesuaian media yang digunakan oleh pemateri
a. Baik
b. Cukup
c. Kurang 5 Penambahan wawasan setelah mendapatkan materi
a. Ya b. Tidak 6 Setelah kegiatan sosialisasi selesai, apa tindak lanjut anda
a. Termotivasi untuk menerapkan dalam rutinitas sehari-hari
b. Meneruskan informasi kepada orang lain
c. Tidak meneruskan informasi kepada orang lain

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kegiatan Sosialisasi
Kegiatan  PKM  berbasis  sosialisasi  diselenggarakan  pada  Senin,  20 Desember  2021.  Kegiatan  dihadiri  oleh  oleh  50  orang  peserta  yang  merupakan siswa/i SLTA kelas XI dan XII dari SMAN 7 Pandeglang sebanyak 30 orang dan SMK La Tahzan Munjul sebanyak 20 orang. Narasumber kegiatan sosialisasi ini adalah Dr.  Adolf  Parhusip  yang  merupakan  seorang  Dosen  di  Univeritas  Pelita  Hrapan. Kegiatan  dimulai  sejak  pukul  13.00  WIB.  Materi  yang  dipaparkan  mencakup definisi  pangan  fungsional  dan  kemanan  pangan,  contoh  dan  sumber  pangan fungsional,  sumber  bahaya  bagi  pangan,  alternatif  solusi  agar  pagan  aman,    dan lain  sebaginya.  Kegiatan  sosialisasi  ini  selain  dihadiri  oleh  sasaran,  dihadiri  juga oleh pihak UPH, Pejuang Muda, dan Pembina masing-masing sekolah.
Audience memberikan  respon  yang  baik  selama  kegiatan  sosialisasi berlangsung.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari audience yang  aktif  bertanya  ketika diberikan  kesempatan  untuk  bertanya  serta  interaktif  menjawab  pada  saat  pada saat  diberikan  pertanyaan.  Hasil  kegiatan  menunjukan  bahwa  100%  sasaran mendapatkan  wawasan  dan  pengetahuan  setelah  mendapatkan  materi.  Sebagai tindak  lanjut  dari  kegiatan  sebesar  68%  sasaran  termotivasi  untuk  menerapkan pengetahuan  yang  didapatkan  dalam  rutinitas  sehari  hari  (68%),  sedangkan
sebanyak 32% sasaran akan meneruskan informasi yang didapatkan kepada orang lain.

## Gambar 1. Diagram alir tahapan kegiatan sosialisasi

## Hasil Evaluasi Kegiatan Penyuluhan
Evaluasi  dilakukan  dengan  pengisian  kuesioner  pada  link  google  forms. Tujuan dari evaluasi untuk  mengetahui  pendapat sasaran terkait sosialisasi yang dilakukan.  Sebesar  68%  sasaran  mneyatakan  pernah  mendengar  terkait  pangan fungsional  dan  kemanan  pangab,  namun  masih  32%  sasarn  belum  pernah mendengar.  Seluruh  sasaran  (100%)  menyatakan  bahwa  sosialisasi  berjalan dengan efektif. Penilaian sebagian besar sasaran terhadap pembicara sangat baik (90%)  dan  baik  (10%).  Terkait  media  yang  digunakan  sebagian  besar  sasaran menyatakan  media  sudah  baik  (74%),  sedangkan  sebagian  menyatakan  cukup (18%) menyatakan cukup.
Tabel 2. Hasil evaluasi pelaksanaan penyuluhan PPKM
No Jenis Jawaban Persentase Jawaban (%) 1 Pernah Belum Pernah 68 12 2 Ya Tidak 100 0 3 Sangat Baik Baik 90 10 4 Baik Cukup 74 18

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan PKM berupa penyuluhan atau sosialisasi terhadap siswa/i SLTA di Kecamatan Munjul menunjukan bahwa kegiatan dapat memberikan wawasan dan pengetahuan  baru  terkait  keamanan  pangan  dan  pangan  fungsional  khususnya yang berkaitan dengan covid-19. Kegiatan dapat diikuti dengan baik oleh seluruh sasaran sehingga sebagain besar sasaran termotivasi untuk menerapkannya dalam kehidupan  sehari-hari  dan  akan  menyebarkan  pengetahuan  yang  didapatkan keapada  orang  lain.  Secara  keseluruhan  kegiatan    PKM  berbasis  sosialisasi  ini terlaksana  dengan  baik.  Selain  itu,  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  menjadi
percontohan  sehingga  sekolah  dan  instansi  terkait  bisa  melaksankan  dan menyebarluaskan informasi terkait keamanan pangan dan pangan fungsional.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Setditjen  Pendidikan  Tinggi,  Riset  dan  Teknologi, Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi,  Riset  dan  Teknologi  Kementerian Pendidikan,  Kebudayaan,  Riset  dan  Teknologi  yang  telah  memberikan  dukungan pendanaan pada kegiatan ini dan terdaftar di LPPM Universitas Pelita Harapan no : 399/LPPM-UPH/XII/2021

## DAFTAR RUJUKAN
Badan  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  RI.  (2011).  Peraturan  Kepala  BPOM HK.03.1.23.11.11.09909:  Pengawasan  Kalim  dalam  Label  dan  Iklan  Pangan Olahan. BPOM RI. Jakarta
Kurnia, N., Muhali, M., Hunaepi, H., & Asy'ari, M. (2021). Pangan fungsional untuk proyek  independen  kkn-tematik  di  masa  pandemi  covid-19. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 5 (1), 608-615.
Satuan  Tugas  Penanganan  Covid-19.  (2021). Situasi  virus  covid-19  di  indonesia .
Covid19.go.Id. Retrieved December 25, 2021, from https://covid19.go.id/
Suter IK. (2013). Pangan fungsional dan prospek pengembangannya. In Teknologi Pangan.  Seminar  Sehari  dengan  tema”  Seminar  Sehari  dengan  tema” Pentingnya  Makanan  Alamiah  (Natural  Food)  Untuk  Kesehatan  Jangka Panjang (pp. 1-17).