Jurnal Ekonomi dan Bisnis, Vol. 11 No. 2 September 2022 P - ISSN
: 2503-4413
E - ISSN : 2654-5837, Hal 188 – 192

## PENGARUH KONDISI SOSIAL EKONOMI YANG MENDORONG PENINGKATAN PRODUKTIVITAS USAHATANI CABAI MERAH DI MASA PANDEMI
Oleh :
Pankrasius Purnama Umatron 1) , Cakti Indra Gunawan 2) ,
Ery Yusnita Arvianti 3)
1) Mahasiswa Program Pascasarjana, Email: umatronapind96@gmail.com.
2) Program Pascasarjana, Email: cakti.gunawan@gmail.com .
3) Program Pascasarjana, Email: yusnitaarvianti@yahoo.co.id . UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI, Jalan Telaga Warna, Tlogomas, Malang, Indonesia
Article Info Abstract Article History : Received  16  Agustus - 2022 Accepted  25 Agustus - 2022 Available Online 30  September - 2022 The purpose of the study was to determine differences in the productivity of red chili farming before and after the pandemic. The researcher used probability sampling technique with 201 red chili farmers as the sampling population with a data collection error rate of 0,10% in order to obtain 66 research samples. The parameter of analysis is productivity before and after the pandemic using the paired sample t-test. The results showed that the significance value was obtained (0,004<0,05), then H 1 was accepted and  H 0 was  rejected.  This  means  that  there  is  a  significant  difference between  the  productivity  of  red  chili  farming  before  and  after  the pandemic.
Keyword : Red  Chili,  Pandemic  Period, Average Difference Test.

## 1. PENDAHULUAN
Cabai  merah  ( Capsicum  annum L.) merupakan  salah  satu  jenis  komoditi  yang banyak  diusahakan  oleh  masyarakat  karena mempunyai  nilai  ekonomis  tinggi  dan memiliki potensi pemasaran baik domestik dan internasional. Mulai dari retail tradisional dan modern,  warung  pinggir  jalan,  restoran  kecil, usaha catering ,  hotel  berbintang,  perusahaan saus, hingga perusahaan mie instan, sehari-hari membutuhkan cabai merah dalam jumlah yang tidak  sedikit  dalam  bentuk  segar  maupun kering.  Oleh  karena  itu,  menurut  Rukmana (2002),  cabai  merah  berindikasi  memiliki peluang pasar yang semakin luas baik itu untuk memenuhi permintaan konsumsi rumah tangga maupun  industri  dalam  negeri  serta  ekspor. Dengan  demikian,  pertanian  hortikultura sudah  seharusnya  mendapat  perhatian  yang serius  terutama  menyangkut  aspek  produksi dan  pengembangan  sistem  pemasarannya (Sugiarti, 2003).
Konsumsi cabai merah nasional menunjukkan  pola  yang  terus  meningkat  dari tahun  ke  tahun.  Menurut  Anwarudin et  al . (2015),  kebutuhan  cabai  merah  untuk  kota-
kota besar sekitar 800.00 ton/tahun atau sekitar 66.000  ton/bulan.  Luas  area  panen  yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan bulanan  masyarakat  perkotaan  sekitar  11.00 ha/bulan,  sedangkan  luas  lahan  cabai  merah yang  harus  tersedia  pada  saat  perayaan  hari besar  dan  acara  syukuran  berkisar  antara 12.100-13.300  ha/bulan.  Hal  ini  dikarenakan cabai merah banyak digunakan sebagai bumbu masakan,  ramuan  obat  dan  sebagai  campuran dalam industri makanan dan minuman. Hal ini mengakibatkan  tingkat  permintaan  tanaman cabai merah yang harus terjadi dan pada waktu tertentu  harga  cabai  merah  mengalami kenaikan, misalnya pada tahun baru atau hari raya lebaran (Nurvitasari et al ., 2018).
Produksi  cabai  merah  Indonesia  sangat fluktuatif namun cenderung meningkat seiring dengan meningkatnya pertumbuhan penduduk yang  menyebabkan  konsumsi  cabai  merah yang  meningkat  pula.  Berdasarkan  Badan Pusat  Statistik  (2018),  pada  tahun  2015 produksi cabai merah di Indonesia mengalami penurunan  menjadi  sebesar  1,33  juta  ton, dimana pada tahun 2014 sebesar 1,37 juta ton.
Produksi cabai merah terus meningkat setelah mengalami  penurunan  pada  tahun  2015, dimana pada tahun 2016 produksi sebesar 1,48 juta ton, tahun 2017 sebesar 1,66 juta ton dan 1,73  juta  ton  pada  tahun  2018.  Sedangkan produksi  cabai  merah  nasional  pada  tahun 2018  mencapai  1,012  juta  ton  dimana  jadi kenaikan produksi sebesar 7,28%
dibandingkan tahun 2017 yang produksi cabai merah sebesar 0,945 juta ton.
Indonesia memiliki daerah-daerah penghasil  cabai  merah  seperti  Jawa  Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur dan Sumatera Utara. Jawa  Timur  merupakan  salah  satu  provinsi penghasil  cabai  merah  terbesar  di  Indonesia, dimana  Jawa  Timur  menyumbang  produksi cabai merah sebesar 101,7 ribu ton pada tahun 2018.  Daerah-daerah  penghasil  cabai  merah diantaranya  Kabupaten Malang, Banyuwangi, Kediri  dan  Tuban.  Kabupaten  Malang merupakan  salah  satu  penyumbang  terbesar dalam  produksi  cabai  merah  terbesar  Jawa Timur  yaitu  sebesar  21,75  ribu  ton  (Badan Pusat Statistik, 2018).
Adapun  dampak  dari  pandemi  yang dirasakan, dimana telah menekan pertumbuhan ekonomi  global  dan  menimbulkan  dampak sosial  dan  ekonomi  khususnya  di  sektor pertanian. Adanya pembatasan pergerakan dan distribusi  di  tengah-tengah  masyarakat  yang bertujuan  untuk  memutus  rantai  penyebaran virus Covid-19 yang  rentan  akan  interaksi manusia  terbukti  telah  memberikan  dampak kepada  sektor  pertanian.  Sektor  pertanian adalah  salah  satu  sektor  yang  memiliki  risiko rendah terhadap pandemi dibandingkan sektor industri  lainnya,  namun  proporsi  terbanyak pekerja  yang  terkena  dampak  dengan  adanya pandemi adalah pekerja yang bekerja di sektor pertanian dengan presentase 29,6%
( International  Labour  Organization ,  2020). Petani  sebagai  produsen  usahatani  tentunya terkena  dampak  dikarenakan  terhambatnya akses  yang  menyebabkan  serapan  hasil  tani dan  menurunkan  permintaan  pada  konsumen akhir.  Akibatnya  produk  pertanian  banyak mengalami  kemunduran  mutu  dan  bahkan membusuk  yang  berdampak  pada  penurunan harga  pada  hasil  panen  yang  mempengaruhi total pendapatan petani.
Dalam  rangka  menjamin  stabilisasi harga  saat  masa  pandemi  sektor  pertanian
semakin  dituntut  untuk  dapat  meningkatkan produksi pangan nasional bertujuan memenuhi kebutuhan  pangan  masyarakat.  Peningkatan produksi  pangan  perlu  dilakukan  agar  stok pangan  terjaga  dan  tidak  terjadi  kelangkaan yang  berimplikasi  pada  kenaikan  harga.  Oleh karena  itu,  beberapa  upaya  yang  dilakukan pemerintah dalam mempertahankan ketersedian pangan dan meningkatkan produksi pangan di masa pandemi, antara lain: (1) pemberian bantuan sarana produksi (benih, pupuk); (2) peningkatan jumlah tenaga kerja di sektor pertanian; (3) meningkatkan sarana dan prasarana pertanian; (4) penguatan kelembagaan pertanian; dan (5) ekstensifikasi dengan  memperluas  dan  merehabilitasi  lahan tanaman  pangan  yang  belum  dimanfaatkan dengan  baik.  Peningkatan  produksi  pangan perlu  dilakukan  dengan  mengoptimalkan produksi  pangan  dari  dalam  negeri  untuk memenuhi  kebutuhan  domestik  (Sayaka  dan Adhie, 2016).
Peningkatan  cabai  merah  masih  bisa dilakukan jika petani maupun usahatani dapat mengelola faktor produksi seefisien mungkin, karena  keberhasilan  usahatani  tidak  hanya dilihat dari segi tingginya produksi yang dapat dihasilkan,  tetapi  juga  penggunaan  faktor produksi  dalam  produksi  harus  efisien. Pengelolaan  usahatani  yang  efisien  akan mempengaruhi  pendapatan  yang  positif  atau suatu  keuntungan.  Penggunaan  faktor-faktor produksi yang ada oleh manajemen pertaniannya  akan  menciptakan  usahatani yang  efisien.  Sebaliknya,  apabila  petani maupun  usahatani  tidak  dapat  mengelola faktor produksi seefisien mungkin maka besar kemungkinan  akan  mengalami  kerugian. Isyanto (2012), salah satu penyebab kegagalan petani  dalam  melaksanakan  usahatani  berupa rendahnya produktivitas sebagai akibat kurangnya efisiensi dalam penggunaan faktor- faktor  produksi.  Oleh  karena  itu,  implikasi kebijakan  dalam  meningkatkan  efisiensi produksi  dalam  mereduksi  petani  dalam menghindari  risiko  produktivitas  diantaranya yaitu: (1) alokasi penggunaan faktor produksi secara  lebih  efisien,  memperbaiki  struktur pasar  input  dan  output,  (2)  meningkatnya produktivitas  dapat  dilakukan  dengan  inovasi teknologi  baru  dan  adaptasinya  ditingkat petani (Saptana, 2012).

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  Desa  Bocek, Kecamatan  Karangploso,  Kabupaten  Malang pada  bulan  Januari  sampai  pada  bulan  Juli 2021.  Dalam  penelitian  ini  menggunakan metode  survei  dengan  beberapa  petani.  Data penelitian yang dikumpulkan yaitu data primer dan  sekunder.  Data  primer  didapat  melalui wawancara langsung terhadap petani berdasarkan  pertanyaan  yang  telah  disiapkan dalam  bentuk  kuesioner.  Data  sekunder diperoleh  dari  BPS  Provinsi  Jatim,  BPS Kabupaten  Malang,  Dinas  Pertanian,  literatur dan  beberapa  penelitian  terdahulu  sebagai bahan rujukan bagi penelitian.
Penentuan responden menggunakan rumus  slovin (Riduwan  dan  Akdon,  2013). Populasi dalam penelitian ini adalah 201 petani cabai  merah.  Dalam  menentukan  jumlah sampel,  Arikunto  (2010)  menyatakan  jika subjeknya  kurang  dari  100  orang  sebaiknya diambil  semuanya,  jika  subjeknya  besar  atau lebih  dari  100  orang  dapat  diambil  10-15% atau 20-25% atau lebih. Dengan menggunakan rumus  slovin,  pada  tingkat  kesalahan  10%, maka jumlah responden adalah 66 orang.
Metode penarikan sampel dalam
penelitian  ini  dengan  menggunakan  teknik
probability sampling (simple random sampling).  Dikatakan  simple  (sederhana) karena  pengambilan  anggota  sampel  dari populasi dilakukan secara acak tanpa memperhatikan  strata  yang  ada  dalam penelitian (Sugiyono, 2012).
Parameter  Pengamatan. Untuk  melihat  ada perbedaan produktivitas usahatani cabai merah sebelum  dan  sesudah  pandemi,  dianalisis dengan  menggunakan  uji  beda  rata-rata ( Paired  Sample  t-Test ).  Hipotesis  yang diajukan adalah:
𝐻 0 :  X 1 =X 2 (Tidak  terdapat  perbedaan  yang signifikan  antara  produktivitas  usahatani cabai  merah  sebelum  dan  sesudah  masa pandemi).
𝐻 1 :  X 1 ≠ X 2 (terdapat  perbedaan  yang signifikan  antara  produktivitas  usahatani cabai  merah  sebelum  dan  sesudah pandemi).
Pengujian  hipotesis  dapat  dilakukan dengan  cara  membandingkan  nilai  Sig  /P- Value, dengan kriteria:
-  Jika  nilai  signifikan  /P-Value  >  0,05;  maka
𝐻 0 diterima.
-  Jika  nilai  signifikan  /P-Value  <  0,05;  maka 𝐻 1 diterima.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Uji Paired Sample T-Test
Tabel 1. Rata-rata Perbedaan Produktivitas Usahatani Cabai Merah  Sebelum dan Sesudah Pandemi di Desa Bocek, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang.

## Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2022
Tabel 1.
menunjukkan bahwa produktivitas  usahatani  cabai  merah  sebelum pandemi  sebesar  Rp.485.607  lebih  besar dibandingkan  sesudah  pandemi  sebesar  Rp. 355.456. Hal tersebut terjadi karena di saluran konsumen, pembeli cabai menurun saat wabah Covid-19  yang  mana  pada  saat  itu  tidak diperbolehkannya acara-acara yang mengandung  keramaian  seperti  pesta  ataupun acara  lainnya.  Sulitnya  pemasaran  harga  jual cabai menurun. Sulitnya pemasaran membuat harga jual cabai menurun. Sulitnya pemasaran
membuat  petani  rugi  karena  harus  menjual cabai merah dengan harga murah.
Menurut  Anwarudin et  al .,  (2015), permintaan dan penawaran adalah faktor yang dapat  menyebabkan  harga  cabai  merah berfluktuasi. Permintaan cabai merah berkurang  membuat  harga  cabai  turun  drastis dibanding sebelum pandemi. Sebelum pandemi  petani  banyak  melakukan  budidaya cabai  sistem  panen  merah  dibanding  hijau karena  lebih  menguntungkan  bagi  petani. Sulitnya  pemasaran  membuat  petani  harus memanen  cabai  saat  hijau  untuk  mengurangi
No                       Uraian Produktivitas (Rp/Ha) 1.     Produktivitas sebelum pandemi 485.607 2.     Produktivitas  sesudah pandemi 355.456
Jumlah                                                                          841.063
biaya  perawatan  yang  dikeluarkan  serta  daya simpan cabai merah yang lebih lama. Keadaan
ini  membuat  petani  menjadi  rugi  terutama petani cabai merah.
Tabel  2.  Hasil  Analisis  Uji  Paired  Sample  T-Test  Perbedaan  Produktivitas  Sebelum  dan  Sesudah Pandemi di Desa Bocek, Kecamatan Karangploso, Kabupaten Malang.
Paired Samples Test
Paired Differences
t df Sig. (2- taile d) Mean Std. Deviation Std. Error Mean 95% Confidence Interval of the Difference Lower Upper Pair 1 Sebelum Pandemi - Sesudah Pandemi 6837,18000 18601,4471 5 2289,679 86 2264,373 54 11409,98 646 2,986 65  ,004

## Sumber : Lampiran 23, 2022
Dari  hasil  analisis  uji  beda  rata-rata  di atas  memperlihatkan  bahwa  hasil  signifikansi memperoleh  nilai  (0,004  <  0,05),  maka  H1 diterima  dan  H0  ditolak.  Artinya  bahwa terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara produktivitas  usahatani  cabai  merah  sebelum dan  sesudah  pandemi.  Hal  ini  dikarenakan wabah covid-19 sangat  mempengaruhi  segala aspek kehidupan sosial, ekonomi dan sebagainya.  Menurut  Utami  (2020),  ada  tiga kategori  yang  sangat  rentan  terhadap  wabah covid-19 ini  diantaranya  rakyat  ekonomi menengah  kebawah,  petani  dan  anak-anak. Tergolongnya  petani  dalam  kategori  rentan adalah  kejadian  yang  jarang  terjadi  sebab petani adalah pondasi semua kebutuhan bahan- bahan  pangan  semua  orang.  Saat  pandemi covid-19 ini,  petani  kecil  tidak  ada  akses dengan pasar yang luas, jadi hasil panen cukup dipasarkan  di  pasar  lokal  dengan  harga  yang murah  dan  seadanya.  Namun,  harga-harga kebutuhan  yang  lain  sangat  meningkat diantaranya  harga  kebutuhan  bahan  dan  alat pertanian.
4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis uji beda rata- rata  di  atas  memperlihatkan  bahwa  hasil signifikansi memperoleh nilai (0,004 < 0,05), maka  H 1 diterima  dan  H 0 ditolak.  Artinya bahwa  terdapat  perbedaan  yang  signifikan antara  produktivitas  usahatani  cabai  merah sebelum  dan  sesudah  pandemi.  Hal  ini dikarenakan wabah covid-19 sangat mempengaruhi segala aspek kehidupan sosial, ekonomi  dan  sebagainya.  Menurut  Utami (2020),  ada  tiga  kategori  yang  sangat  rentan terhadap  wabah covid-19 ini  diantaranya rakyat  ekonomi  menengah  kebawah,  petani
dan  anak-anak.  Tergolongnya  petani  dalam kategori  rentan  adalah  kejadian  yang  jarang terjadi  sebab  petani  adalah  pondasi  semua kebutuhan bahan-bahan pangan semua orang.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Anwarudin  MJ,  Sayekti  AL,  Marendra  A, Hilman Y. 2015. Dinamika Produksi dan Volatilitas  Harga  Cabai:  Antisipasi Strategi dan Kebijakan Pengembangan. Pengeb inov pertan. 8(1): 33-42. Rukmana,  R,  2002. Cabe  Merah,  Budidaya
Pengolahan Pascapanen . Kanisius Yogyakarta.
Sugiarti.  2003. Usaha  Tani  dan  Pemasaran Cabai  Merah  di  Kabupaten  Rejang Lebong. Jurnal Akta Agrosia 1(6): 30-34. Badan  Pusat  Statistik  Jatim.  2018. Berita Resmi Statistik Cabai Besar, Cabai Rawit dan Bawang Merah. BPS/35/05/Th.XVI.http://bpsjatim.go.id/. Diakses Tanggal 20 November 2018.
Isyanto,  A.  Y.  2012. Faktor-Faktor  Yang Berpengaruh  Terhadap  Produksi  pada Usahatani  Padi  di  Kabupaten  Ciamis .
Cakrawala Galuh, 1(8): 1-8.
Sayaka.  B.,  dan  Adhie  S.  2016. Stabilisasi Harga  Pangan  Non-Beras  di  Malaysia Non-Rice  Food  Pricestabilization  In Malaysia .  Forum  Penelit  Agro  Ekon
[internet]. [diunduh 2020 sept 28]; 34(1): 71-86. Tersedia dari:
https://www.neliti.com/id.publications/61
772/stabilisasi-harga-pangan-nonberas-
di-malaysia . Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Bandung: Alfabeta.
Saptana.  2012. Konsep  Efisiensi  Usahatani Pangan dan Implikasinya Bagi Peningkatan Produktivitas . Forum Penelitian Agro Ekonomi, 30:109-128.
Arikunto, S. 2010. Metode Penelitian . Jakarta: Bumi Aksara.