## PEMANFAATAN VCO MENGANDUNG KAROTENOID TOMAT DAN KARAGENAN DALAM PEMBUATAN LOTION
Riddel M. M. Y. Tumbelaka 1) , Lidya I. Momuat 1) , Audy D. Wuntu 1)
1) Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Unsrat Manado, 95115 riddeltumbelaka@gmail.com

## ABSTRACT
Research  has  been  conducted  on  the  making  of  Lotion  using  VCO  containing  Tomato Carotenoids  and  Carrageenan  with  a  mass  concentration  of  3%.  The  stability  of  Lotion  is determined  by  the  stability  of  the  emulsion  in  the  Lotion  preparation.  The  resulting  Lotion  was tested  for  quality  according  to  SNI  16-4399-1996  standards,  namely  pH,  density,  viscosity,  and total microbial test. In addition, the resulting Lotion was tested for total carotenoids based on the reading  results  of  UV-Vis  Spectrophotometry.  The  results  showed  that  the  highest  carotenoids  in A1 samples were 129.99 mg / L and the lowest was in A6 samples 38.15 mg / L. And the results of the  Lotion  quality  test  found  in  Lotion  by  using  carrageenan  were  better  than  Lotion  using  cetyl alcohol.
Keywords : VCO, carrageenan, carotenoids, Lotion, SNI

## ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang Pembuatan Lotion menggunakan VCO  mengandung Karotenoid Tomat dan Karagenan dengan konsentrasi massa 3%. Kestabilan dari Lotion ditentukan dengan  kestabilan  emulsi  dalam  sediaan Lotion . Lotion yang  dihasilkan  diuji  kualitas  menurut standar  SNI  16-4399-1996  yaitu  uji  pH,  massa  jenis,  viskositas,  dan  total  mikroba.  Selain  itu, Lotion yang  dihasilkan  diuji  total  karotenoid  berdasarkan  hasi  pembacaan  Spektrofotometri  UV- Vis.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  yang  memiliki  Karotenoid  tertinggi  pada  sampel  A1 sebanyak  129,99  mg/L  dan  terendah  pada  sampel  A6  38,15  mg/L.  Dan  hasil  uji  kualitas Lotion didapati Lotion dengan  menggunakan  karagenan  lebih  baik  dibandingkan  dengan Lotion menggunakan setil alkohol.
Kata kunci: VCO, karagenan, karotenoid, Lotion , SNI

## PENDAHULUAN
Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) tersebar  luas  di  Indonesia.  Tahun  2011 luas  area  perkebunan  kelapa  Indonesia sebesar  3.752.000  Ha  dengan  jumlah produksi 3.204.050 ton (Direktorat Jendral Perkebunan Kementerian
Pertanian,  2012).  Kelapa  merupakan salah  satu  dari  tumbuhan  yang  paling berguna  di  dunia,  khususnya  di  daerah tropis. Semua bagian kelapa baik itu dari sabut,  tempurung,  air,  dan  daging  buah memiliki kegunaan. Untuk penggunaan di bidang  kosmetik  dan  pengobatan  yang paling  banyak  digunakan  adalah  bagian daging  buahnya  yang  dapat  diolah menjadi  minyak  kelapa.  Minyak  kelapa telah  digunakan  oleh  masyarakat  tropis selain  untuk  kegiatan  memasak,  namun digunakan  juga  sebagai  pelembut  kulit, memperkuat  kesehatan  rambut,  dan menurut Sukartin (2005), dapat digunakan  juga  sebagai  bahan  baku shampoo,  sabun,  dan  krim  perawatan kulit.
Virgin Coconut Oil (VCO) mempunyai berbagai
keunggulan dibandingkan  dengan  minyak  kelapa biasa,  maupun    minyak  nabati  lainnya. VCO  memliki  kandungan  asam  lemak jenuh  sebesar  92%  yang  berfungsi sebagai senyawa yang mencegah timbulnya  ketengikan  akibat  oksidasi. Dalam hal inilah dapat dilihat keunggulan VCO dibandingkan minyak kelapa lainnya  (Novarianto  dan  Tulalo,  2007), Struktur  VCO  yang  kecil  memudahkan kulit dan sabun untuk menyerapnya.
Ekstrak  buah  tomat  mengandung pigmen karotenoid, terutama likopen dan β-karoten  yang  merupakan  komponen utama  penentu  warna  pada  buah  tomat masak (Langingi et al, 2012) . Warna dan tekstur  pada  tomat  segar  merupakan
atribut  kualitas  utama,  yang  secara langsung berhubungan dengan pemasaran.  Karotenoid  selain  sebagai penentu  warna,  juga  bermanfaat  bagi kesehatan  (Novita et  al .,  2015).  Semakin tinggi  kadar  likopen  pada  buah  tomat semakin  tinggi  pula  aktivitas  antioksidan (Maung et al ., 2016).
Beragam  produk  minyak  kelapa telah  dihasilkan,  di  antaranya Virgin Coconut  Oil mengandung  karotenoid tomat  (VCO+tomat)  (Momuat et  al .,
2009).  Senyawa  karotenoid  merupakan senyawa  antioksidan  larut  minyak  yang dapat berfungsi sebagai scavenger radikal bebas  dalam  tubuh  dan  kulit  (Skibsted, 2012).  Karenanya,  VCO+tomat  dapat dimanfaatkan baik dalam industri pangan (misal:  minyak  makan)  maupun  non- pangan (misal: kosmetik).
Lotion merupakan  salah  satu bahan  turunan  minyak  yang  biasa digunakan pada kulit.
Lotion didefinisikan  sebagai  campuran  dua  fase yang tidak bercampur, distabilkan dengan sistem emulsi, dan berbentuk cairan yang dapat dituang jika ditempatkan pada suhu ruang  (Schmitt,  1996).  Pada  penelitian ini, Lotion dibuat  dengan  memanfaatkan VCO+tomat sebagai minyak yang teremulsi  dalam  air.  Untuk  membuat Lotion dibutuhkan Emulsifying  agent agar system emulsinya menjadi stabil.
Menurut  Ramasari et  al. (2012) Karagenan merupakan salah satu emulsifying  agent alami  yang  diekstrak dari rumput laut. Struktur karagenan yang memiliki  bagian  polar  dan  non  polar befungsi sebagai  agen pengemulsi dalam pembuatan Lotion .  Setil  alkohol  juga berperan  sebagai  agen  pengemulsi  yang memiliki  gugus  lipofil  dan  membantu menjaga  tekstur  dan  daya  sebar  dari Lotion .
Dalam  penelitian  ini  produk Lotion dibuat  dari  olahan  minyak  kelapa  yaitu VCO yang mengandung ekstak karatenoid tomat
menggunakan emulsifying  agent karagenan  dan  setil alkohol. Lotion yang  dibuat  selanjutnya diamati kualitasnya menurut SNI No. 16- 4399-1996.

## METODE PENELITIAN Alat dan Bahan Penelitian
Bahan  yang  digunakan  yaitu Daging  kelapa,  tomat,  asam  stearate, karagenan, paraffin cair, gliserin, trietanolamin  (TEA),  metil  paraben,  setil alkohol, Plate  Count  Agar (PCA), aquades, air.
Alat yang digunakan yaitu Seperangkat  alat  gelas,  neraca  analitik, blender,  saringan  65  mesh,  pemanas, wadah  pemisah,  alat  sentrifugasi,  batang pengaduk,  stirrer,  pipet  tetes,  pH  meter, bola, cawan petri.

## Pembuatan santan
Daging  kelapa  yang  telah  diparut dicampurkan  dengan  air  panas  bersuhu
70 0 C  dengan  perbandingan  1:1  (1gram daging kelapa : 1 mL air) dalam baskom. Kemudian  daging  kelapa  diperas  dengan air  dan  disaring,  santan  yang  diperoleh kemudian didiamkan selama 2 jam untuk memisahkan  krim  dan  skim  (Langingi et al., 2012).

## Pembuatan VCO mengandung Ekstrak Tomat
Sebanyak 300 mL Ekstrak Tomat ditambahkan dengan 700 mL krim santan sehingga  total  campuran  menjadi  1000 mL  (Konsentrasi  ekstrak  tomat  30%). Kemudian diaduk dan diamkan selama 18 jam.  Dilakukan  pemisahan  antara  air pada  lapisan  bawah  dengan  minyak  dan blondo pada  lapisan  atas,  dengan membuka  keran  pada  bagian  wadah. Disentrifugasi  pada  kecepatan  3000  rpm selama  15  menit  untuk  memisahkan minyak  dari  blondo.  Blondo  akan mengendap pada dasar tabung sedangkan minyak  akan  berada  pada  lapisan  atas (Langingi et al., 2012).
Pembuatan sediaan Lotion VCO+ekstrak Tomat
Tabel 1. Formulasi Lotion Bahan Komposisi (%massa) A1 A2 A3 A4 A5 A6 Fase Minyak Asam Stearat 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 Parafin Cair - 3,5 7,0 - 7,0 3,5 VCO+Ekstrak tomat 7,0 3,5 - 7,0 3,5 - Fase Air Karagenan - - - 3,0 3,0 3,0 Setil Alkohol 0,5 0,5 0,5 - - - Gliserin 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 TEA 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 Metil paraben 0,1 0,1 0,1 0,1 0.1 0,1 Aquades 83,9  83,9  83,9  82,4 82,4 82,4 Total 100 100 100 100 100 100
Formulasi Lotion pada  penelitian ini  tertera  pada  tabel  2.  Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Lotion dipisahkan  menjadi  dua  bagian  yaitu
bahan  yang  larut  minyak  (fase  minyak atau  sediaan  1)  dan  bahan  yang  larut  air (fase  air  atau  sediaan  2).    Bahan-bahan yang  termasuk  fase  minyak  yaitu  asam
stearat, VCO dan parafin cair dimasukkan  ke  dalam  gelas  piala. Karagenan  yang  digunakan  terlebih dahulu  dilarutkan  ke  dalam  air  sebelum dicampurkan  ke  dalam  fase  air.    Bahan- bahan  yang  termasuk  fase  air  adalah gliserin,  TEA,  larutan  karagenan,  setil alkohol.
Sediaan  1  dan  2  dipanaskan  dan diaduk pada suhu 70-75 o C secara terpisah hingga  homogen  (Sediaan  1  selama  10 menit,  sediaan  2  selama  25  menit). Sediaan  1  dan  2  yang  telah  homogen tersebut  dicampur  dan  diaduk  dengan pengaduk.    Proses  pencampuran  kedua sediaan  yang  berbeda  tersebut  dilakukan pada  suhu  70 o C.  Proses  pengadukan dilakukan hingga campuran kedua
sediaan  homogen  dan  mencapai  suhu 40 o C  (sediaan  3).  Pengawet  (metil paraben) dimasukkan ke dalam sediaan 3 pada  suhu  35 o C  kemudian  dilakukan pengadukan dengan stirrer selama kurang lebih satu menit (Anita, 2008).
Uji Kualitas Lotion Homogenitas Sampel  diletakkan  pada  cawan petri kemudian dilihat homogenitasnya. Uji pH
Pengukuran  pH  pada Lotion dilakukan  menggunakan  pH  meter  yang telah dikalibrasi dengan buffer equimolar pH 7 dan buffer kalium hidroksi ftalat pH 4. Elektroda dicelupkan ke dalam sediaan yang  telah  diencerkan  dengan  aquades, diamati  pH  yang  dihasilkan  (Ekowati  & Hanifah, 2016).
Bobot Jenis
Pengukuran  ini  dilakukan  dengan menggunakan piknometer.
Massa
piknometer  ditimbang  terlebih  dahulu dan  dicatat  (a).  Kemudian  sampel Lotion dimasukkan ke dalam piknometer sampai penuh lalu ditutup, ditimbang dan dicatat
massanya  (b).  Bobot  jenis Lotion ditentukan dengan rumus :
Bobot jenis
=

## ………Pers. 1

## Uji viskositas
Pengukuran  Viskositas  dilakukan dengan  metode  bola  jatuh.  Bola  yang digunakan  ditimbang,  kemudian  sampel Lotion dimasukkan  ke  dalam  gelas  ukur 25  mL  lalu  masukkan  bola  ke  dalam gelas ukur. Dihitung waktu yang dibutuhkan bola untuk mencapai tanda ter 5 mL dari 15 mL. Dihitung juga panjang lintasan  yang  dilewati  bola.  Viskositas dihitung dengan menggunakan rumus
Viskositas=
……….Pers. 2
Ket :   r = Jari-jari bola (m) g = Percepatan gravitasi (m/s 2 ) v = Kecepatan bola (m/s) ρ’= Massa jenis bola (Kg/m 3 ) ρ = Massa jenis fluida (Kg/m 3 )

## Analisis total mikroba
Pengukuran total mikroba berdasarkan  SNI  19-2897-1992  adalah sebagai  berikut,  secara  aseptis  ditimbang Lotion sebanyak 1 gram  dan dimasukkan ke  dalam  larutan  pengencer  sebanyak  1 mL  kemudian  dihomogenkan.  Sebanyak 1  ml  sampel,  diinokulasikan  pada  cawan petri  steril.  Media Plate  Count  Agar (PCA)  yang  steril  pada  suhu    45–55 o C dituangkan pada cawan petri sebanyak 20 ml.  Cawan  petri  digoyang  dan  dibiarkan memadat.    Inkubasi  dilakukan  pada  suhu kamar  selama  24  jam.  Jumlah  koloni yang  tumbuh  dilaporkan  sebagai  total mikroba.

## Total Karotenoid
Kandungan  Karotenoid  diukur dengan menggunakan metode Spektrofotometri. Sampel ditimbang sebanyak 2 gram dan dilarutkan dalam 10
mL  Aseton  p.a  sampai  karotenoid  larut kemudian  disaring.  Filtrat  yang  didapat ditempatkan dalam kuvet dan diukur total karotenoid dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 480 nm, 645 nm, dan 663  nm.  Setelah  didapat  nilai  absorbansi kandungan  karotenoid  dihitung  dengan rumus : Total Karotenoid (μmol/L) =

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembuatan VCO
mengandung

## Ekstrak Tomat
Pembuatan  Virgin  Coconut  Oil (VCO)  dengan  ekstrak  tomat,  didahului dengan  pembuatan  santan  dari  kelapa. Air  yang  digunakan  dalam  pembuatan santan terlebih dahulu dipanaskan hingga suhu 70ºC agar supaya kelapa parut yang digunakan dalam pembuatan santan boleh terlarut  dan minyak yang terdapat dalam kelapa  dapat  dikeluarkan.  Dan  santan yang diambil  adalah hasil santan perasan pertama yang biasa dikenal dengan istilah kepala  santan.  Seperti  yang  diketahui hasil  santan  perasan  pertama  merupakan hasil  santan  yang  mengandung  lebih banyak  minyak,  yang  berpengaruh  pada hasil pembuatan VCO. Proses pendiaman selama 2 jam bertujuan untuk memisahkan krim dan skim. Krim santan terdapat  pada  lapisan  atas  dan  skim terdapat  pada  lapisan  bagian  bawah. Untuk hasil santan yang dihasilkan dapat dilihat dalam Lampiran 4.
Kemudian  Krim  santan  yang dihasilkan  dicampur  dengan  ekstrak tomat dan digunakan perbandingan minyak  dan  ekstrak  tomat  adalah  7:3. Ekstra  tomat  dapat  menjadi  sumber karotenoid  sehingga  dapat  dihasilkan VCO  dengan  kandungan  karotenoid.
Didiamkan  selama    18  jam,  dengan tujuan  terjadi  pemisahan  antara  air  dan minyak. Pemisahan terjadi karena adanya perbedaan  kepolaran  dan  massa  jenis (densitas)  dari  minyak  dan  air.  Air  yang memiliki  densitas  lebih  tinggi  dari minyak akan terletak pada bagian bawah, dan minyak yang memiliki densitas lebih rendah dari air akan terletak pada bagian atas. Proses pendiaman ini juga dilakukan dengan  menutup  bagian  atas  wadah  tapi tidak  terlalu  rapat,  untuk  menghindari terbentuknya bakteri anaerob dalam VCO yang  dihasilkan.  Setelah  dipisahkan  dari air dan diambil minyaknya, disentrifugasi dengan  kecepatan  3000  rpm  selama  15 menit  untuk  memisahkan  minyak  dari blondo. Minyak terdapat pada bagian atas tabung  sedangkan  blondo  didasar  tabung sentrifugasi.
Pembuatan sediaan Lotion VCO+ekstrak Tomat
Pembuatan Lotion VCO+ekstrak tomat,  dilakukan  dengan  menggunakan emulsifying  agent setil  alkohol  dan karagenan  secara  terpisah.  Setiap  alat gelas  dan  wadah  disterilkan  dengan pemanasan  untuk  menghindari  adanya mikroba yang dapat menyebabkan pembusukan  pada  sediaan Lotion yang dihasilkan.  Pembuatan Lotion dimulai dengan  mencampurkan  bahan  sesuai fasenya  yaitu  fase  air  dan  fase  minyak pada  suhu  70  ºC.  Fase  air  pada  sampel A4, A5 dan A6 menggunakan emulsifying  agent karagenan.  Larutan karagenan  dibuat  terlebih  dahulu  dengan cara ditimbang sebanyak 3 gram karagenan kemudian ditambahkan aquades yang dipanaskan dan didinginkan  kembali  sampai  suhu  35  ºC sebanyak 80,9 mL. Digunakannya aquades yang dipanaskan bertujuan untuk mematikan  mikroba  yang  masih  terdapat
dalam  aquades,  sehingga  mengurangi adanya  mikroba  dalam  hasil Lotion yang didapatkan. Penambahan aquades dilakukan  sedikit  demi  sedikit  sambil larutan  tetap  diaduk,  yang  bertujuan untuk menghindari adanya penggumpalan pada  larutan  karagenan.  Setelah  larutan karagenan  terbentuk,  larutan  dipanaskan pada  suhu  70  ºC,  dan  dimasukkan  bahan TEA  dan  gliserin  sambil  terus  diaduk selama  25  menit.  Pemanasan  dan pengadukan berfungsi untuk
memudahkan proses emulsifikasi. Kemudian fase minyak dipanaskan dengan  suhu  70  ºC  sambil  terus  diaduk selama  10  menit.  Perbedaan  lamanya waktu pengadukan karena adanya perbedaan  fase  antara  fase  minyak  dan fase air.
Setelah  itu,  fase  air  dan  fase minyak  dicampurkan  dan  diaduk  selama 1  menit.  Efektivitas  proses  emulsifikasi ditentukan  oleh  efisiensi  pembentukan dan  stabilisasi  dari  gumpalan  antara  air dan minyak yang terbentuk. Penambahan emulsifying  agent bertujuan  untuk menurunkan  tegangan  permukaan  antara fase  minyak  dan  fase  air.  Turunnya tegangan menyebabkan emulsifying agent membentuk  lapisan  yang  mengelilingi fase  minyak  sehingga  terbentuk  tetesan dimana  butiran  minyak  terdispersi  ke dalam  air.  Setil  alkohol  dan  asam  stearat dalam  sediaan Lotion berfungsi  sebagai thicking  agent atau  agen  pengental  yang menjaga  stabilitas  dengan  mengentalkan fase air. Penambahan TEA(Trietanolamin)  yang  bersifat  basa berfungsi  untuk  menurunkan  keasaman dari asam stearat yang dapat menyebabkan iritasi pada kulit. Sifat basa pada  TEA  menstabilkan  pH  dari  asam stearat. Gliserin bersifat higroskopis yang berfungsi mencegah adanya proses
penguapan  air  dari Lotion sehingga mencegah  terbentuk  kekentalan  yang berlebih  dan viskositasnya tidak semakin besar. Karagenan berperan sebagai bahan pengental sehingga penggunaan karagenan  mempengaruhi  penampakan skin Lotion .  Karagenan  termasuk  salah satu  polimer  alami  yang  digunakan sebagai pengental dalam Lotion . Karagenan  merupakan  salah  satu  jenis hidrokoloid,  yaitu  suatu  polimer  larut dalam  air  yang  mampu  mengentalkan larutan.  Parafin  cair  bersifat  sebagai emollient (Rowe et  al .,  2009)  sehingga dapat  mencegah  dehidrasi  pada  kulit  dan juga  dapat  memberikan  efek moisturizer (meningkatkan  kandungan  air).  Efek moisturizer  Lotion juga  disebabkan adanya  asam-asam  lemak  jenuh  rantai sedang  dan  asam  lemak  tak  jenuh  pada VCO.  Tidak  semua  asam  lemak  pada VCO  yang  dapat  memberikan  efek moisturizer .  Hanya  asam  kaprat  (C 10 ), asam  laurat  (C 12 ),  asam  miristat  (C 14 ), asam  oleat  (C 18-1 ),  asam  linoleat  (C 18-2 ), dan  asam  linolenat  (C 18-3 ).  Asam-asam lemak  tersebut  akan  bertindak  sebagai agen yang dapat mempertahankan kelembapan  kulit  dengan  mengurangi penguapan  air  pada  kulit.  Metil  paraben yang berfungsi sebagai pengawet antijamur  digunakan  pada  produk Lotion untuk  mencegah  pertumbuhan  jamur.
Pengawet  harus  ditambahkan  pada  suhu yang  tepat  pada  saat  proses  pembuatan skin Lotion ,  yaitu  antara  suhu  35°C  - 45°C  agar  tidak  merusak  bahan  aktif yang  terdapat  dalam  pengawet  tersebut.
Mikroba  yang  terdapat  dalam  suatu produk  dapat  menyebabkan  emulsi  tidak stabil.
Uji Kualitas Lotion Homogenitas
Uji Homogenitas dilakukan untuk melihat  kestabilan  emulsi  dari Lotion .
Adapun  hasil  yang  didapatkan  disajikan dalam Tabel 2. Tabel 2. Homogenitas Lotion Sampel Ulangan 1 Ulangan 2 A1 Homogen Homogen A2 Homogen Homogen A3 Homogen Homogen A4 Homogen Homogen A5 Homogen Homogen A6 Homogen Homogen
Suatu  emulsi  dapat  dikatakan homogen  apabila  tidak  terlihat  adanya pemisahan  antara  komponen  penyusun emulsi  tersebut.  Homogenitas  sistem emulsi  dipengaruhi  oleh  teknik  atau  cara pencampuran  yang  dilakukan  serta  alat yang  digunakan  pada  proses  pembuatan emulsi  tersebut  (Rieger  1994).  Dari  hasil
uji  Homogenitas  didapatkan  hasil  bahwa stabilitas emulsi terbentuk dengan baik.

## Uji pH
Uji pH dilakukan untuk mengukur tingkat keasaman sampel Lotion . Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan  pH  meter.  Hasil  yang didapat tersaji dalam Tabel 3. Tabel 3. pH Lotion Sampel Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata A1 7,7 7,69 7,695 A2 7,4 7,4 7,4 A3 7,97 7,95 7,96 A4 6,85 6,69 6,77 A5 6,72 6,67 6,695 A6 6,62 6,44 6,53 Tabel  3  menyajikan  hasil  pengukuran terhadap  nilai  pH  yaitu  berikisar  antara 7,4 -7,96 untuk
Lotion yang menggunakan setil akohol (A1 - A3) dan antara  6,53-6,695  untuk Lotion yang menggunakan  karagenan  (A4  –  A6). Nilai pH semua sampel Lotion memenuhi syarat SNI yaitu berkisar antara 4,5 - 8,0. Dari  data  yang  didapatkan  untuk Lotion yang menggunakan setil alkohol (A1-A3) hasil  pH  yang  terbaik  dimiliki  oleh sampel  A2  ( Lotion VCO+paraffin  cair) yang  memiliki  pH  mendekati  nilai  7 (netral).  Jika Lotion yang  dimiliki memiliki  pH  yang  lebih  rendah  (suasana
asam)  akan  menyebabkan  kulit  kering dan  iritasi,  karena  terjadinya  kerusakan epidermis kulit. Penggunaan setil alkohol membuat  pH Lotion menjadi lebih tinggi bila  dibandingkan  dengan  menggunakan karagenan.  Dapat  dilihat  bahwa  hasil  pH tertinggi  dimiliki oleh Lotion sediaan A3 dan  pH  terendah  dimiliki  oleh Lotion sediaan A6.
Bobot jenis Lotion pengukuran  bobot  jenis Lotion menggunakan  alat  piknometer.  Hasil perhitungan  massa  jenis Lotion dapat dilihat dalam Tabel 4.
Tabel 4. Bobot Jenis Lotion Sampel Ulangan 1 Ulangan 2 Rata-rata A1 0,964 0,974 0,969 A2 0,872 0,975 0,923
A3 0,846 0,830 0,838 A4 0,972 1,007 0.9895 A5 1,007 1,001 1.004 A6 0,976 0,983 0.9795 Nilai bobot jenis Lotion
yang menggunakan  karagenan  memiliki  bobot jenis  yang  lebih  kecil  dibandingkan dengan Lotion yang  menggunakan  setil alkohol. Hal ini dikarenakan pada Lotion yang  menggunakan  karagenan,  fungsi karagenan  yaitu  sebagai  pengembang yang  menyebabkan  volume  dari Lotion menjadi  lebih  besar  sehingga  nilai  bobot jenis  menjadi  lebih  rendah.  Nilai  bobot jenis  yang  dimiliki  oleh  tiap  sampel Lotion berkisar  antara  0,838  –  1.004. Syarat  bobot  jenis Lotion menurut  SNI adalah  0,95-1,05.  Pada  penelitian  ini, Lotion A2  dan  A3  yang  menggunakan setil alohol tidak memenuhi SNI.
Uji Viskositas
Pengukuran  Viskositas Lotion dilakukan  dengan  metode  bola  jatuh  dan didapati  nilai  keofisien  viskositas  yang menyatakan  tingkat  kekentalan  atau viskositas sampel Lotion . Untuk menentukan  nilai  viskositas,  terlebih dahulu ditentukan waktu jatuh bola dalam fluida (sampel).
Adapun hasil perhitungan  waktu  jatuh  bola  untuk masing-masing  sampel  disajikan  dalam Tabel  5.  Perhitungan  waktu  jatuh  bola digunakan  untuk  menentukan  kecepatan gerak  bola  dalam  tabung  reaksi  dari skalah 15 mL ke 5 mL. Jarak antara skala 15  mL  dan  5  mL  pada  tabung  reaksi  25 mL adalah 0,042 m

## Tabel 5. Perhitungan bola jatuh
Sampel t 1 t 2 t 3 t rata-rata A1 4,68 4,91 4,57 4,72 A2 3,98 4,01 4,07 4,02 A3 3,91 3,79 3,94 3,88 A4 4,85 4,97 4,82 4,88 A5 4,97 4,81 4,92 4,9 A6 4,91 4,94 5 4,95
Hasil pengujian rata-rata viskositas berdasarkan  waktu  pada  tabel  5  dengan menggunakan  persamaan  2  tersaji  dalam Tabel 6. Tabel 6. Perhitungan Viskositas Sampel Viskositas (cP) A1 33795,13 A2 29185,77 A3 29003,37 A4 34720,93 A5 34702,91 A6 35368,66 Hasil  viskositas  yang  didapat  cenderung sama,  dan  memenuhi syarat SNI.
Viskositas  dari  sampel Lotion yang menggunakan  setil  alkohol  (A1–A3)
memiliki  nilai  vikositas  yang  cenderung lebih rendah daripada sampel Lotion yang menggunakan  karagenan  (A4-A6).  Hal ini  disebabkan  oleh  karagenan  bertindak sebagai agen pengental pada Lotion yang menyebabkan viskositas atau kekentalannya bertambah. Berbeda
dengan  penggunaan  setil  alkohol  yang
hanya  berperan  sebagai  surfaktan  pada sintesis Lotion . Dapat dilihat bahwa nilai visositas  juga  berpengaruh  pada  massa jenis.  Semakin  tinggi  viskositas  semakin besar  pula  massa  jenis Lotion yang dihasilkan. Analisa total mikroba

## Tabel 7. Analisa Total mikorba
Sampel Ulangan 1 Ulangan 2 Total koloni/gram A1 40 47 43,5 A2 15 24 19,5 A3 11 19 15 A4 4 2 3 A5 14 12 13
A6 3 2 2,5
Uji  total  mikroba  adalah  uji  untuk mengetahui  ada  atau  tidak  adanya mikroba dalam skin Lotion yang dihasilkan.  Uji  ini  merupakan  salah  satu uji  yang  penting  karena  kontaminasi mikroba  dapat  menyebabkan  pemisahan fase,  penyusutan  berat  produk,  dan  bau yang tidak sedap. Skin Lotion merupakan suatu  produk  yang  memiliki  jangka waktu  pemakaian  yang  cukup  lama, sehingga  adanya  mikroba  dalam  skin Lotion dapat  menjadi  masalah  terhadap daya  awet  skin Lotion .  Pemakaian pengawet sangat dibutuhkan dalam
formulasi  skin Lotion .  Kontaminasi mikroorganisme
walaupun bukan
termasuk  mikroorganisme  pathogenik tidak diinginkan dalam kosmetika karena dapat menyebabkan terjadinya deteriorasi  atau  penurunan  mutu  pada kualitas produk seiring  waktu  pemakaian dan  akan  menyebabkan  iritasi  kulit (Mitsui 1997).
Uji total mikroba pada skin Lotion menunjukkan bahwa tidak terdapat mikroba pada skin Lotion yang dihasilkan.  Penggunaan bahan pengawet yaitu  metil  paraben  pada  formulasi terbukti efektif untuk mencegah tumbuhnya  mikroba  yang  dapat  merusak produk skin Lotion .
Total Karotenoid Tabel 8. Total Karotenoid
Sampel Absorbansi
Total Karotenoid (μmol/L) 480 nm  663 nm  645 nm
Tabel 8 Menunjukan total karotenoid dari VCO dan sampel Lotion . Dari tabel dapat dilihat  hasil  total  karotenoid  tertinggi pada  sampel Lotion A1  dan  terendah pada  sampel Lotion A6.  Untuk  sampel
Lotion menggunakan  setil  alkohol  (A1,
A2,  dan  A3)  didapati  total  karotenoid lebih  besar  dibandingkan  A2  dan  A3 sedangkan  untuk Lotion menggunakan karagenan  (A4,  A5,  dan  A6) Lotion A4 didapati  total  karotenoid  lebih  besar dibandingkan  A5  dan  A6  .  Hal  ini dikarenakan pada Lotion A1 menggunakan VCO lebih banyak
dibandingkan dengan Lotion A2 dan A3. VCO  yang  digunakan  dalam  pembuatan
Lotion merupakan penyumbang
karotenoid  dalam  sampel  karena  dalam VCO  terlarut  karotenoid  yang  berasal dari  tomat.  Hal  ini  dilihat  dari  hasil  uji total karotenoid pada sampel VCO.

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa :
a. VCO  mengandung  ekstrak  tomat dapat dibuat Lotion dengan karagenan  sebagai emulsifying agent .
b. Untuk Lotion menggunakan
emulsifying agent Karagenan (A4,A5  dan  A6)  memenuhi  SNI
sedangkan untuk emulsifying
agent Setil  Alkohol  (A1,  A2  dan A3) hampir keseluruhan
memenuhi
SNI.
Lotion menggunakan  Setil  Alkohol  tidak memenuhi  syarat  bobot  jenis untuk sampel A2 dan A3.

## DAFTAR PUSTAKA
[SNI] Standar Nasional Indonesia 164399.  1996.  Sediaan  Tabir
Surya.    Badan  Standarisasi Nasional, Jakarta. [SNI] Standar Nasional Indonesia 192897.  1992.  Penentuan  Total Mikroba.  Badan  Standarisasi Nasional, Jakarta.
Andayani,  R.,  Maimunah.,  &  Lisawati, Y.  2008.  Penentuan  Aktivitas Antioksidan, Kadar Fenolat
Total  dan  Likopen  pada  Buah Tomat  (Solanum  lycopersicum L). Jurnal  Sains  dan  Teknologi Farmasi . 13(1) : 31-37.
Anggadiredja  J,  T,  Zatnika  A,  Purwoto
H,  Istini  S.  2006.  Rumput  Laut.
Jakarta: Penebar Swadaya
Angka  S,  L,  &  Suhartono  M,  T.  2000.
Bioteknologi  Hasil  Laut.  Bogor: Pusat Kajian  Pesisir dan Lautan,
Institut Pertanian Bogor.
Anita,  S.  B.  2008.  Aplikasi  Karagenan dalam  Pembuatan  Skin Lotion [skripsi]. FPIK IPB, Bogor.
Ansel,  H.  C.  1989. Pengantar  Bentuk Sediaan Farmasi . UI-Press, Jakarta. A1 0,202 0,182 0,181 4,77 A2 0,140 0,126 0,127 3,26 A3 0,079 0,067 0,068 1,92 A4 0,179 0,172 0,173 3,92 A5 0,152 0,134 0,135 3,61 A6 0,060 0,052 0,054 1,40 VCO 1,344 0,080 0,080 57,87
Badan  Pusat  Statistik.  2011.  Data Produksi  Tomat.  Diunduh  dari http://www.bps.go.id/
Davis,  K.  J.,  &  Goldberg  A.  I.  1987.
Protein  damaged  by  Oxygen radicals are Rapidly Degraded to Extracts  of  Red  Blood  Cells. Journal  of  Biology  Chemistry . 2(62) :  8227-8234 Di  Mascio,  P.,  Kaiser,  S.,  &  Sies  H.
1989.  Lycopene  as  the  Most Efficient  Biological  Carotenoid Singlet Oxygen Quencher.
Archives  of  Biochemistry  and
Biophysics .
Dreher  T.  M.,  Glass  J.,  Connor  A.  J.  O.,
& Steven G. W. 1997.  Effect of Rheology  on  Coalescence  Rates and  Emulsion  Stability.  AIChE Journal Vol 45 No 6.
Dorobantu  L.  S.,  Yeung  A.  K.  C.,  Foght
J. M, Gray M. R. Stabilization of Oil Water Emulsion by
Hydrophobic  Bacteria.  Journal of Microbiology Vol 70 No 10.
Ekowati,  D.  &  Hanifah,  I.  R.  2016.
Potensi  Tongkol  Jagung  ( Zea Mays L.)  sebagai  Sunscreen
dalam  Sediaan  Hand  Body Lotion . Jurnal Ilmiah Manuntung . 2(2) : 198-207. Fardiaz D. 1989. Hidrokoloid. Laboratorium Kimia dan
Biokimia  Pangan.  Bogor:  Pusat
Antar  Universitas  Pangan  dan
Gizi, Institut Pertanian Bogor.
Glicksman M. 1983. Food Hydrocolloids.
Florida: CRC Press. Guibet  M.,  Colin  S.,  Barbeyron  T.,  &
Genicot S. 2006. Degradation of λ-Carrageenan
by Pseudoalteromonas carrageenovora  λ-Carrageenase:
a  New  Family  of  Glycoside
Hydrolases Unrelated to κ-and ι-
Carrageenases.
Journal of
Biochemistry 10: 105-115 Halliwel, B. & Gutteridge, J. M. C. 2001.
Free  Radicals  in  Biology  and Medicine .  Oxford  University Press, London.
Jitputti,  J.,  Kitiyanan,  B.,  Rangsunvigit.,
Bunyakiat,  K.,  Attanatho,  L.,  &
Jenvanitpanjakul, P. 2006.
Transesterification of Crude
Palm  Kernel  Oil  and  Crude
Coconut  Oil  by  Different  Solid Catalysts. Chemical Engineering Journal . 116(1) : 61-66.
Langingi,  R.,  Momuat,  L.  I.,  &
Kumaunang, M. G. 2012.
Pembuatan  Sabun  Mandi  Padat dari  VCO  yang  Mengandung Karatenoid Wortel. Jurnal MIPA UNSRAT Online. 1 (1) : 20-23.
Lu,  Y.,  et  al.  1995.  A  New  Carotenoid,
Peroxide  Oxidation  Products from  Lycopene. Journal  of Biochemistry . 5(9) : 2153-2155.
Min,  D.    B.  &  Boff  J.  M.  2002.
Chemistry  and  Reaction  of Singlet  Oxygen  in  Foods. Food Science  and  Food  Safety .  1(1):
58-72.
Mansor,  T.  S.  T.,  Man,  C.  Y.  B.,
Shuhaimi,  M.,  Afiq  A.  M.  J.,  &
Nurul F. K. M. 2012. Physicochemical  Properties  of Virgin  Coconut  Oil  Extracted from Different Processing
Methods. International  Food Research  Journal .  19(3)  :  837- 845
Maong,  R.,  Rorong,  J.  A.  &  Fatimah,  F.
2016.  Aktivitas  Ekstrak  Buah
Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) sebagai Penstabil Oksigen Singlet dalam
Reaksi Fotooksidasi Asam
Linoleat  . Jurnal  Mipa  Unsrat Online . 5 (1) : 60-64.
Mitsui.  1997.  New  Cosmetic  Science.
NewYork: Elsevier.
Momuat,  L.  I.,  Sangi,  M.  S.,  &  Purwati
N.  P.  2011.  Pengaruh  VCO Mengandung  Ekstrak  Wortel terhadap Peroksidasi Lipid
Plasma. Jurnal  Ilmiah  Sains . 11(2) : 296-301.
Nevin,  K.  G.  &  Rajamohan,  T.  2004.
Beneficial  effect  of  Virgin Coconut Oil on Lipid Parameters  and  in  Vitro  LDL Oxidation. Clinical Biochemistry . 30(1) : 830-835. Novarianto,  H.  &  Tulalo,  M.  2007. Kandungan  Asam  Laurat  pada Berbagai Varietas Kelapa
sebagai  Bahan  Baku  VCO.
Jurnal Littri . 13(1) : 28-33. Novita,  M.,  Satriana.  &  Hasmarita,  E. 2015.  Kandungan  Likopen  dan
Karotenoid Buah Tomat (Lycopersicum  Pyriforme)  pada Berbagai  Tingkat  Kematangan  : Pengaruh Pelapisan Dengan Kitosan dan Penyimpanan.
Jurnal  Teknologi  dan  Industri Pertanian  Indonesia .  7(1)  :  35-
39.
Polo  KFD.  1998.  A  Short  Textbook  of
Cosmeticology. Ed ke-1.
Jerman:  Verlag  fur  Chemische
Industrie
Ramasari, E. L., Ma’ruf, W. F., & Riyadi,
P.  H.  2012.  Aplikasi  Karagenan sebagai Emulsifier di  dalam pembuatan  Sosis  Ikan  Tenggiri ( Scomberomorus  guttatus )  pada Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Perikanan . 1(2) : 1-8.
Rieger  M.  1994.  Emulsi.  Di  dalam  :
Lachman  et  al.  1994.  Teori  dan Praktek Farmasi Industri. Ed ke-
2.  Suyatmi S,  penerjemah. Jakarta:  UI  Press.  Terjemahan dari  Theory  and  Pharmacy Practical Industry. Ed ke-2.
Rieger M. 2000. Harry’s Cosmeticology.
Ed  ke-8.  New  York:  Chemical Publishing Co Inc.
Schmitt,  W.  H.  &  Williams,  D.  F.  1996.
Chemistry  and  Technology  of Cosmetics and Toiletries
Industry .  Blackie  Academy  and Profesional, London.
Shahidi,  F.  1997. Natural  Antioxidant .
Department of Biochemistry Memorial University of Newfounland St. Jhon’s, Newfoundland,  AOCS  Press. Canada. Soehardi, S. 2004. Memelihara Kesehatan Jasmani Melalui Makanan. ITB, Bandung. Surtinah. 2007. Kajian Tentang Hubungan Pertumbuhan Vegetatif Dengan Produksi Tanaman  Tomat  (Lycopersicum esculentum, Mill) PS. Agronomi, Staf Pengajar
Fakultas  Pertanian  Universitas Lancang Kuning , Vol. 4 No 1.
Suryani A., Sailah I., & Hambali E. 2000.
Teknologi Emulsi . IPB, Bogor.
Tirono,  M.  &  Sabit  M.  2011.  Efek  Suhu
pada Proses Pengarangan terhadap  Nilai  Kalor  Arang Tempurung  Kelapa  ( Coconut Shell Charcoal ). Jurnal
Neutrino . 3(2) : 143-152.
Tugiyono,  H.  2006.  Bertanam  Tomat.
Penebar Swadaya, Jakarta.