## BIODIK: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi
ISSN 2580-0922 ( online ), ISSN 2460-2612 ( print ) Volume 6, Nomor 04, Tahun 2020, Hal. 411-422 Available online at: https://online-journal.unja.ac.id/biodik

## Research Article
Analisis Kualitas Struktur Pada Lembar Kegiatan Siswa Materi Uji Makanan
(Analysis of the Quality Structure on the Student Worksheet on Food Test Materials)
Silvia Sukma Putri, Bambang Supriatno, Sri Anggraeni Universitas Pendidikan Indonesia Jl. Dr. Setiabudi No.229, Isola, Kec. Sukasari, Kota Bandung, Jawa Barat 40154
Corresponding Author: ss.sukmaputri01@gmail.com Informasi Artikel ABSTRACT Submit: 24 – 06 – 2020 Diterima: 02 – 09 – 2020 Dipublikasikan: 07 – 12 – 2020 This study aims to determine the completeness structure and quality of worksheets, based  on  Vee  diagram  and  describe  the  results  of  the  analysis.  In  addition,  the purpose  of  this  study  describes  the  reconstruction  towards  the  Student  Worksheet based on the objectives, practicum process and questions that form the basis of this study. This research is a qualitative descriptive study with total sampling technique. The subjects were 10 worksheets contained in the biology textbook class XI food test material. The result of analysis the Student Worksheet found confusing work steps, the  amount  of  food  used,  recording  data  not  in  accordance  with  the  work  steps carried out, repetition of tests with known contents, determination of practicum time, errors in each test could not be avoided if practicum less thorough, and discoloration that  is  not  according  to  the  expected  procedure.  In  general,  student  worksheet  of Food  Test  refers  to  instruments  based  on  Vee  Diagrams  which  analyze  the conceptual,  procedural,  and  knowledge  construction  aspects.  The  results  of  Vee diagram component analysis on 10 worksheets that appeared were focus questions, objects  /  events,  as  well  as  theories  /  principles  /  concepts,  while  the  record  / transformation component, and claim knowledge had not yet appeared. On average, 10 student worksheets analyzed didn’t  form an ideal claim knowledge, however the construction of the student worksheet knowledge could be improved.
Keywords: : Student Worksheet, Vee Diagram, Knowledge Construction, Food Test, Student Worksheet Content Penerbit ABSTRAK Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jambi Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  struktur  kelengkapan  dan  kualitas  LKS, berdasarkan  diagram  Vee  dan  mendeskripsikan  hasil  analisis.  Selain  itu,  tujuan penelitian  ini  mendeskripsikan  tentang  rekonstruksi  terhadap  Lembar  Kerja  Siswa berdasarkan  tujuan,  proses  praktikum  dan  pertanyaan  yang  dijadikan  dasar  dalam penelitian. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif dengan teknik total sampling . Subjek dalam penelitian ini adalah 10 LKS yang terdapat di dalam buku paket biologi kelas XI materi uji makanan. Hasil analisis uji Langkah  kerja Lembar Kerja  Siswa  ditemukan  petunjuk  langkah  kerja  yang  kurang  tepat,  jumlah  bahan makanan yang digunakan, perekaman data tidak sesuai dengan langkah kerja yang dilakukan, pengulangan pengujian yang sudah diketahui kandungannya, penentuan waktu  praktikum,  kesalahan  pada  setiap  uji  tidak  bisa  terelakkan  jika  praktikum kurang  teliti,  serta  perubahan  warna  yang  tidak  sesuai  prosedur  yang  diharapkan. Secara umum LKS Uji makanan mengacu pada Instrumen berdasarkan Diagram Vee yang  menganalisis  segi  konseptual,  prosedural,  dan  kontruksi  pengetahuan.  Hasil analisis  komponen  diagram  Vee  pada  10  LKS  yaitu  pertanyaan  fokus,  objek  atau event, serta teori  atau  prinsip  atau  konsep,  sedangkan  komponen record/transformation, dan claim knowledge belum muncul.  Rata-rata 10 LKS yang dianalisis  belum  membentuk claim  knowledge yang  ideal  namun  kontruksi pengetahuan Lembar Kerja Siswa dapat ditingkatkan.
Katakunci: Lembar Kegiatan Siswa, Diagram Vee, Konstruksi Pengetahuan, Uji Makanan, Konten LKS
This BIODIK  :  Jurnal  Ilmiah  Pendidikan  Biologi is  licensed  under  a  CC  BY-NC-SA (Creative  Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License)

## PENDAHULUAN
Tantangan  abad  21  adalah  Sains  khususnya  Biologi,  karena  memiliki  kontribusi yang  cukup  besar  dalam  perkembangan  teknologi,  yakni  sebagai  ilmu  dasar  yang melandasi  pengembangan  teknologi.  Menurut  Liliasari  (2011)  berpendapat  bahwa sains sangat penting dalam segala aspek kehidupan, karena itu perlu dipelajari agar semua  insan  Indonesia (Science  literacy  community) namun  tetap  berkarakter bangsa. Menurut Anderson (2014) menyatakan bahwa tren pembelajaran sains abad 21  idealnya  diarahkan  pada  4  komponen  yakni: Communication,  Collaboration, Critical  thinking  &  Problem  solving,  creativity  &  innovation. Pembelajaran  diarahkan pada  penciptaan  suasana  aktif,  kritis,  analisis,  dan  kreatif  dalam  pemecahan masalah melalui pengembangan kemampuan berpikir (BSNP/Depdiknas, 2006).
Praktikum  Biologi  merupakan  kegiatan  pembelajaran  yang  bertujuan  agar  siswa mendapat  kesempatan  untuk  menguji  dan  mengaplikasikan  teori  dengan menggunakan  fasilitas  laboratorium  maupun  di  luar  laboratorium.  Praktikum  dalam pembelajaran  Biologi  merupakan  metode  yang  efektif  untuk  mencapai  tujuan pembelajaran  (Rustaman,  2005:135).  Menurut  Permendiknas  no.21  tahun  2016 beberapa  kompetensi  yang  harus  dicapai  siswa  dalam  pelajaran  Biologi  yaitu menerapkan  proses  kerja  di  laboratorium  dalam  pengamatan  dan  percobaan  untuk memahami  permasalahan  Biologi  pada  berbagai  objek,  mengkomunikasikan  hasil pengamatan dan percobaan secara lisan maupun tulisan, menyajikan data berbagai objek  berdasarkan  pengamatan  dan  percobaan  dengan  menerapkan  prosedur ilmiah. Menurut Millar (2004) mengatakan bahwa kegiatan prakitkum berperan untuk membantu  siswa  menghubungkan  antara  dua  ranah  pengetahuan,  yaitu  objek  atau fenomena yang teramati dan ranah gagasan atau ide.
Dalam  kegiatan  praktikum  memerlukan  suatu  pedoman  agar  siswa  dapat memperoleh  pengetahuan  melalui  proses  pengalaman.  Pedoman  yang  dapat membantu  siswa  untuk  mendapatkan  pengalaman  belajar  tersebut  adalah  Lembar Kerja  Siswa  (LKS)  (Rohaeti, et  al. 2006).  Lembar  Kerja  Siswa  (LKS)  merupakan lembar  kerja  yang  berisi  informasi  dan  perintah/intruksi  dari  guru  kepada  siswa dalam  bentuk  kerja,  praktikum,  atau  dalam  bentuk  penerapan  hasil  belajar  untuk mencapai  suatu  tujuan  (Aris,  2014).  Namun  pada  kenyataannya,  LKS  yang  ada dilapangan  masih  memiliki  permasalahan.  Menurut  Supriatno  (2009)  permasalahan yang  ada  dilapangan  menemukan  24%  LKS  yang  dapat  dikerjakan  dengan  hasil sesuai prosedur dan tuntas dari segi analisis data dan penarikan kesimpulan. Selain itu, penelitian sebelumnya yang dilakukan oleh Supriatno et al. (2009) menunjukkan bahwa  kegiatan  laboratorium  yang  dirancang  dalam  bentuk  Lembar  Kerja  Siswa (LKS)  yang  saat  ini  beredar  dilapangan  dan  digunakan  di  sekolah-sekolah  memiliki permasalahan  yaitu,  langkah  desain  langkah  kerja  yang  salah,  tidak  tepat,  tidak
terstruktur, menimbulkan beragam penafsiran atau metodologi yang juga tidak benar. Hal ini jelas akan mempengaruhi penarikan kesimpulan yang dilakukan siswa karena kesimpulan harus sesuai dengan tujuan praktikum.
Berdasarkan  permasalahan  yang  telah  diungkap,  maka  diperlukan  LKS  yang dapat  membantu  siswa  dalam  mengkontruksi  pengetahuannya,  memberikan kontribusi  terhadap  pengembangan  keterampilan  dasar  sains  siswa,  serta mengembangka  kemampuan  berpikir  siswa.  Kerangka  berpikir  menurut  Novak  & Gowin (1984) yaitu Diagram Vee yang memiliki dimensi pengetahuan di sisi kiri dan dimensi  pengalaman/kegiatan  di  sisi  kanan.  Pada  saat  siswa  melakukan  praktikum kedua  dimensi  saling  berinteraksi  satu  sama  lain  melalui  pertanyaan  fokus  yang mengarahkan  siswa  pada  objek  atau  peristiwa  yang  harus  diobservasi  untuk membentuk  pengetahuan  yang  sesuai.  Menurut  Alvarez  dan  Risko  (2007) menunjukkan  bahwa  Diagram  Vee  merupakan  alat  yang  layak  untuk  mempelajari struktur pengetahuan dan proses mendapatkan pengetahuan.
Berdasarkan  kurikulum  yang  berlaku  di  SMA,  materi  uji  makanan  dituntut  untuk diajarkan  dengan  kegiatan  praktikum.  Materi  Uji  Makanan  merupakan  salah  satu materi  yang  cukup  sering  dilakukan  disekolah.  Hal  ini  dikarenakan  materi  uji makanan bersifat abstrak sehingga memerlukan ketelitian dalam praktikum, selain itu praktikum  ini  mempunyai  keterkaitan  dengan  konsumsi  makanan  sehari-hari.  Untuk mengamati produk hasil uji makanan dapat diobservasi melalui beberapa uji, yaitu uji protein,  uji  lemak,  glukosa,  dan  amilum  (untuk  mengobservasi  kandungan  zat  pada setiap bahan makanan). Namun peneliti, merasa ada beberapa prosedur yang harus ditinjau  ulang  terkait  dengan  praktikum  uji  makanan  yang  digunakan  pada  jenjang SMA.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  gambaran  mengenai  kelengkapan  dan kualitas Lembar Kegiatan Praktikum (LKS) materi Uji Makanan yang digunakan pada janjang  SMA.  Sampel  yang  diambil  dalam  penelitian  ini  yaitu  10  sampel  LKS  SMA. Teknik sampling dilakukan secara total, karena Lembar Kerja Siswa yang didapatkan keseluruhan digunakan dan dianalisis. Instrumen yang digunakan yaitu berupa tabel komponen  diagram  Vee,  tabel  penskoran  diagram  Vee  yang  diadaptasi  dari  Novak dan  Gowin  (1984)  kontruksi  pengetahuan,  tabel  penskoran  konseptual  dan prosedural  berdasarkan  instrumen.  Analisis  yang  dilakukan  pada  DKL  ini  dengan cara menganalisis komponen-komponen apa saja yang tidak sesuai dengan Desain Kegiatan Laboratorium yang nantinya melakukan rekonstruksi dalam DKL tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Uji Langkah Kerja LKS
Masalah  yang  muncul dari hasil  analisis dan uji coba  10 Lembar Kegiatan Siswa (LKS) materi uji makanan masalah yang muncul adalah petunjuk langkah kerja yang membingungkan,  jumlah  bahan  makanan  yang  digunakan,  perekaman  data  tidak sesuai  dengan  langkah  kerja  yang  dilakukan,  pengulangan  pengujian  yang  sudah diketahui  kandungannya,  penentuan  waktu  praktikum,  kesalahan  pada  setiap  uji tidak  bisa  terelakkan  jika  praktikum  kurang  teliti,  serta  perubahan  warna  yang  tidak sesuai prosedur yang diharapkan.
Permasalahan  tentang  petunjuk  langkah  kerja  dan  prosedur  langkah  kerja  yang membingungkan  sejalan  dengan  penelitian  Supriatno  (2013)  yang  menyatakan bahwa  prosedur  praktikum  meskipun  rinci,  beberapa  diantaranya  tidak  terstruktur dan  perintahnya  membingungkan  sehingga  menimbulkan  penafsiran  ganda.  Selain itu  penentuan  waktu  praktikum  yang  digunakan  terkadang  tidak  sesuai  dengan keadaan  yang  sebenarnya,  kebanyakan  guru  belum  melakukan  pengujian personal sebelum  diuji  cobakan  pada  siswa.  Temuan  ini  sesuai  dengan  penelitian  oleh Hofstein  &  Lunetta  (2004)  mengungkapkan  bahwa  fenomena  penggunaan  waktu praktikum yang dihabiskan untuk kegiatan teknis merupakan fenomena yang banyak terjadi dalam praktikum. Hal ini yang menyebabkan praktikum tidak bisa memberikan peran  besar  bagi  peningkatan  pemahaman  siswa.  Pengulangan  pengujian  bahan makanan  yang  sudah  diketahui  sebelumnya  tidak  memberikan  pengalaman  konsep baru  untuk siswa. Hal ini sesuai dengan temuan Widodo & Ramadhaningsih (2006) bahwa  keseluruhan  praktikum  yang  dilakukan  merupakan  bentuk  praktikum  yang bertujuan  memberikan  pengalaman  pengamatan  konsep  baru  untuk  siswa. Permasalahan-permasalahan  pada  10  Lembar  Kegiatan  Siswa  (LKS)  diatas,  lebih dominan  pada  prosedur  dan  langkah  kerja  yang  dilakukan  belum  rinci  dan  lengkap yang berpengaruh pada objek/ event yang merupakan aspek penting untuk menuntut siswa pada kemunculan fakta dan fenomena saat praktikum.
Menurut  Supriatno  (2009)  bahwa  desain  kegiatan  laboratorium  yang  digunakan disekolah  banyak  yang  diadopsi,  tanpa  adaptasi  dan  rekonstruksi.  Pernyataan tersebut  selaras  dengan  masalah  dalam  pemilihan  dan  pembuatan  sebuah  Lembar Kerja Siswa (LKS) khususnya materi uji makanan.

## Analisis Konseptual Lembar Kerja Siswa (LKS) Materi Uji Makanan
Dari segi kesesuain konten kegiatan laboratorium dengan kurikulum yang berlaku dari beberapa parameter yang ada, dari 10 LKS yang dianalisis hanya beberapa LKS saja  yang  keterlaksanaan  kegiatan  praktikum  sangatlah  ideal.  Penjelasan  tersebut dapat dilihat pada (Tabel 1).
Tabel 1 . Kesesuaian Kegiatan Laboratorium dengan kurikulum No. Parameter Kode LKS P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 1. Kesesuaian konten dengan KD - - - - - - - - - - 2. Kesesuaian  Kompetensi dengan KD - - - - - - - - - - 3. Kesesuaian  Judul  dengan Kegiatan - - - √ √ √ - - √ √ 4. Kesesuaian Tujuan dengan Langkah Kerja √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 5. Kesesuaian Kegiatan dengan  tingkat  kognitif siswa - - - - - - - - - - Keterangan: - : tidak sesuai dengan kurikulum √ : Sesuai dengan kurikulum
Hasil  penelitian  menunjukkan  pada  (Tabel  1)  bahwa  kesesuaian  konten  dengan Kompetensi Dasar pada 10 LKS yang ada semuanya tidak sesuai dengan kurikulum yang  diharapkan. Semua LKS kegiatannya hanya  membahas  mengenai kandungan yang terdapat dari berabagi bahan makanan, sedangkan KD yang diharapkan dapat mengaitkannya  dengan  proses  pencernaan  serta  bioprosesnya  sehingga  siswa dapat  mendapat  konsep  tentang  gangguan  yang  terjadi  pada  sistem  pencernaan. Untuk  Kesesuaian  kompetensi  dengan  Kompetensi  dasar  10  LKS  tersebut  hanya menuntut  siswa  untuk  mengetahui  kandungan  zat  makanan  dari  berbagai  jenis bahan  makanan  saja,  tanpa  ada  kaitan  dengan  sistem  pencernaan.  Untuk kesesuaian  judul  dengan  kegiatan  hanya  5  LKS  yang  sesuai  dengan  kegiatan praktikum  yang  dilakukan,  5  LKS  lagi  hanya  tidak  ada  kesinambungan  antara  judul dengan kegiatan. Selanjutnya kesesuaian tujuan dengan langkah kerja, semua LKS sudah sesuai antara tujuan dengan langkah kerja yang dilakukan. Dan yang terakhir kesesuaian  kegiatan  dengan  tingkat  kognitif,  semua  LKS  tidak  diperuntukkan  untuk SMA,  siswa  SMA  harusnya  harus  sampai  menganalisis,  menginterpretasi, mengimplementasikan,  hingga  akhirnya  menyajikan  sebuah  laporan  terkait kandungan  zat  makanan  pada  berbagai  bahan  makanan.  Praktikum  ini  hanya sampai  pada  mengetahui,  bahwa  siswa  mengetahui  kandungan  zat  makanan  pada bahan  makanan.  Hasil  pembahasan  diatas,  sesuai  dengan  temuan  Woolnough (dalam N, Rustaman et al., 2003) bahwa hasil validasi instrument, komponen tujuan dianalisis  mengenai  aspek  mengacu  tidaknya  tujuan  praktikum  terhadap  indikator, ketergambaran  tujuan  dalam  langkah  kegiatan,  ketercapaian  tujuan,  serta  kategori tujuan praktikum.

## Analisis Prosedural Lembar Kerja Siswa (LKS) Materi Uji Makanan
Dari  segi  keterlaksanaan  kegiatan  secara  laboratorium  dalam  menghadirkan objek/fenomena terdapat pada (Tabel 2).
Tabel 2. Keterlaksanaan Kegiatan Laboratorium No. Parameter Kode LKS P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 1. Alat-alat sesuai standar sekolah √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 2. Bahan praktikum mudah didapat √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 3. Langkah terstruktur √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 4. Langkah mudah dieksekusi - - √ √ √ √ √ √ √ √ 5. Objek/fenomena muncul √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 6. Objek/fenomena mudah diamati √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 7. Terdapat  perekaman data √ √ √ √ - - - - - √ 8. Bentuk  perekaman data √ √ √ √ - √ √ √ √ √ 9. Objek/fenomena relevan dengan judul/tujuan - - - - - - - - √ √ 10. Waktu yang digunakan - - - - - - - - - - 11. Petunjuk safety lab √ √ √ √ - √ - - - √ 12. Prosedur √ √ √ √ - √ - - - √ Keterangan: - : Tidak terlaksana √ : Iya terlaksana
Berdasarkan  (Tabel  2)  diatas,  dapat  disimpulkan  bahwa  secara  keseluruhan keterlaksanaan  kegiatan  laboratorium  hampir  sempurna.  Namun  dari  seluruh  LKS yang dianalisis dalam hal penggunaan waktu dalam kegiatan praktikum belum sesuai dengan  keterlaksanaan  dari  kegiatan  praktikum,  harus  ada  peninjauan  ulang  terkait waktu  dengan  prosedur  kegiatan  praktikum.  Pada  8  LKS  objek/fenomena  tidak muncul dikarenakan tidak sesuai antara judul dengan prosedur kerja yang dilakukan. Namun  secara  keseluruhan  semua  parameter  dalam  keterlaksanaan  praktikum materi uji makanan sudah dikatakan ideal dan sesuai dengan standar kurikulum yang diterapkan.

## Analisis  Konstruksi  Pengetahuan  Lembar  Kerja  Siswa  (LKS)  Materi  Uji Makanan
Komponen-komponen  Diagram  Vee  yang  dijaring  dalam  penelitian  adalah pertanyaan fokus (focus question), objek atau peristiwa (object/events), konsep atau prinsip/teori (concept  atau  principles  atau  theories), catatan  atau  transformasi (records/transformation), dan  klaim  pengetahuan (knowledge  claim). Komponen- komponen  tersebut  disajikan  dalam  Lembar  Kerja  Siswa  yang  telah  dianalisis. Berdasarkan  Gambar  1  diketahui  bahwa  komponen-komponen  diagram  Vee ditemukan hampir pada seluruh LKS. Pada 10 Lembar Kerja Siswa (LKS) yang telah dianalisis,  komponen focus  question pertanyaan  fokus  ditemukan  hampir  seluruh LKS dengan persentasi (%) keberadaan tertinggi.
Komponen object/events ditemukan hampir pada seluruh LKS dengan persentase (%)  yang  sedikit  lebih  rendah  daripada  komponen focus  question. Komponen (concepts  atau  principles  atau  theories) tidak  ditemukan  hampir  pada  seluruh
Lembar Kerja Siswa. Gambar 1, juga menunjukkan Komponen (records/transformation) ditemukan  pada  beberapa  LKS  namun  presentasi  (%)  nya rendah  dibandingkan  dengan  komponen (object/event), dan  Komponen  klaim pengetahuan (knowledge  claim) persentasi  (%)  pada  ke  10  LKS  sangat  rendah
sekali jika dibandingkan dengan keempat komponen diagram Vee.

## Gambar 1. Komponen Diagram Vee dalam Lembar Kerja Siswa

## Komponen focus question (Pertanyaan Fokus) pada Lembar Kerja Siswa
Kualitas pertanyaan fokus (focus question) pada 10 LKS yang dianalisis dapat dilihat  pada  Tabel  3.  Dari  seluruh  LKS  yang  memiliki  pertanyaan  fokus  tidak seluruhnya  mempunyai  skor  sempurna  (skor  3).  Pada  Tabel  3,  memperlihatkan bahwa  LKS  dengan  pertanyaan  fokus  yang  ditemukan  pada  tujuan  praktikum,  judul praktikum  memiliki  perolehan  dengan  (rata-rata  skor  total  1,8)  kualitas  yang  lebih baik  daripada  yang  hanya  ditemukan  dibagian  judul  praktikum  saja  atau  tujuan praktikum  saja.  Hal  ini  dikarenakan  pertanyaan  fokus  yang  ditemukan  di  bagian tujuan  praktikum  diuraikan  dalam  satu  atau  beberapa  kalimat  sehingga  dapat memuat penjelasan  yang lebih rinci terkait dengan prosedur praktikum yang dicapai pada  kegiatan  laboratorium.  Pernyataan  ini  didukung  olek  Millar  &  Abraham  (2009) yang  mengemukakan  bahwa  pertanyaan  fokus  harus  dinyatakan  dengan  jelas  dan akurat agar kegiatan laboratorium dapat berjalan sesuai kurikulum.

## Kualitas Objects/events (Objek/peristiwa) pada Lembar Kerja Siswa
Kualitas  objek/peristiwa  diseluruh  LKS  dapat  dilihat  pada  (Tabel  3).  Dari  10  LKS yang  dianalisis  yang  memiliki  komponen  objek/peristiwa,  hanya  3  LKS  yang mendapatkan nilai sempurna (skor 3), yaitu LKS 4,5, dan 10 yang artinya ketiga LKS tersebut  objek/peristiwa  sesuai  dengan  apa  yang  ditulis  dengan focus  question. Tujuh  (7)  Lembar  Kerja  Siswa  hanya  mendapatkan  (skor  2)  yang  artinya  peristiwa utama  disertai  dengan  objek  dapat  diidentifikasi  dan  konsisten  dengan focus question. Rata-rata skor total dari 10 LKS yang dianalisis yaitu (2,3).
0 20 40 60 80 100 Komponen Diagram Vee
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Supriatno et  al. (2009)  ketidak  konsistenan tersebut disebabkan oleh berbagai permasalahan pada LKS, diantaranya adalah (1) kesalahan prosedur kerja  atau prosedur kerja yang tidak lengkap; (2) pemilihan alat dan  bahan  yang  tidak  tepat;  (3)  penggunaan  alat  dan  bahan  yang  jarang  tersedia dilaboratorium  standar  Sekolah  Menengah  Atas  (SMA),  serta  (4)  tidak  adanya pertanyaan  fokus  yang  mendukung  kemunculan  objek/peristiwa.  Berbagai penjelasan  tersebut  menjadi  acuan  tingkat  keberhasilan  dari  objek/peristiwa  yang memiliki skor rata-rata yang sedikit rendah.

## Kualitas  Theory/principles/concepts  (Teori/prinsip/konsep)  pada  Lembar  Kerja Siswa
Kualitas teori/prinsip/konsep pada 10 LKS pada jenjang SMA belum menunjukkan skor  ideal.  Rata-rata  skor  yang  didapatkan  adalah  masih  berada  pada  skor  2,  yang artinya  terdapat  konsep  dan  setidaknya  satu  jenis  prinsip  (konseptual  dan metodologis)  atau  konsep  dan  teori  yang  relevan  dan  dapat  diidentifikasi.  Sejalan dengan  penelitian  Dahar  (2011)  bahwa  pengetahuan  yang  dapat  diperoleh  siswa melalui  suatu  pembelajaran/praktikum  bergantung  pada  dua  aspek  yang  saling berkaitan  satu  sama  lain,  yaitu  siswa  harus  mengetahui  tujuan  dari  kegiatan  yang akan dilakukan, dan sampai seberapa jauh tujuan tersebut dapat dicapai oleh siswa. berbagai  penjelasan  tersebut  menjadi  acuan  dalam  prosedur  kegiatan  prakitkum yang ideal.

## Kualitas  Record/transformations  (Catatan/Transformasi)  pada  Lembar  Kerja Siswa
Kualitas  catatan/transformasi  di  seluruh  LKS  yang  dianalisis,  tidak mendapatkan  skor  sempurna,  rata-rata  skor  yang  didapatkan  yaitu  (skor  1)  yang artinya  kegiatan  pencatatan  dapat  diidentifikasi  tetapi  tidak  konsisten  dengan pertanyaan  utama  atau  kegiatan  utama  yang  disajikan.  Temuan  ini  menandakan bahwa  LKS  yang  memiliki  komponen  pencatatan  yang  disertai  dengan  transformasi tidak konsisten dengan pertanyaan fokus. Sejalan dengan pernyataan Trianto dalam Suyaningsih  (2017)  bahwa  Sains  atau  Ilmu  Pengetahuan  alam  (IPA)  termasuk didalamnya  Biologi  merupakan  ilmu  pengetahuan  yang  tersusun  atas  3  komponen penting berupa konsep, prinsip dan teori. Penjelasan diatas dapat dilihat pada (Tabel 2).

## Kualitas Knowledge claim (Klaim Pengetahuan) pada Lembar Kerja Siswa
Kualitas  komponen  klaim  pengetahuan  diseluruh  LKS  hanya  5  LKS  yang mendapatkan  (skor  2)  yang  artinya knowledge  claim tidak  konsisten  dengan  data dan  atau  peristiwa  yang  dicatat  dan  ditransformasikan  atau knowledge  clai sudah mengandung conceptual  side. 5  LKS  mendapatkan  (skor  1)  yang  artinya  LKS tersebut  tidak  mempunyai knowledge  claim yang  dapat  diidentifikasi.  Temuan  ini sesuai dengan penelitian (Supriatno, 2013) bahwa adanya langkah kerja yang salah
dalam  suatu  LKS  dapat  mengakibatkan  tingkat  efektivitas  kerja  menjadi  berkurang. Penjelasan diatas dapat dilihat pada (Tabel 3).
Tabel 3. Penskoran Lembar Kerja Siswa sesuai dengan Diagram Vee No. Komponen Diagram Vee Kode LKS Jumlah Total P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 1. Focus question 2 2 2 1 1 2 2 2 2 2 18 2. Object/events 2 2 2 3 3 2 2 2 2 3 23 3. Concepts/principles/theorie s 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 20 4. Record/ Transformation 1 1 1 2 0 1 1 1 1 1 10 5. Knowledge Claim 2 1 1 2 0 2 1 1 2 2 14 Rata-rata 1,8 1,6 1,6 2 1,2 1,8 1,6 1,6 1,8 2 17,0

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  peneliti  pada  lembar  kerja  siswa  (LKS)  materi  uji makanan  yang  digunakan  pada  jenjang  SMA,  dapat  disimpulkan  bahwa  masih terdapat  beberapa  permasalahan.  Permasalahan  yang  dialami  saat  pengujian  uji makanan  yaitu  petunjuk  langkah  kerja  yang  membingungkan,  jumlah  bahan makanan yang digunakan, perekaman data tidak sesuai dengan langkah kerja yang dilakukan,  pengulangan  pengujian  yang  sudah  diketahui  kandungannya,  penentuan waktu  praktikum,  kesalahan  pada  setiap  uji  tidak  bisa  terelakkan  jika  praktikum kurang  teliti,  serta  perubahan  warna  yang  tidak  sesuai  prosedur  yang  diharapkan. Permasalahan-permasalahan  yang  muncul  dapat  mempengaruhi  struktur  diagram Vee  terutama  pada  komponen object/event. Jika focus  question dan object/event tidak  mendapatkan  skor  ideal  yaitu  3,  maka  tidak  akan  mungkin claim  knowledge muncul  dan  memiliki  skor  4.  Pada  umumnya  struktur  Lembar  Kerja  Siswa  (LKS) materi  Uji  Makanan  yang  digunakan  SMA  harus  adanya  rekontruksi  kembali mengacu  pada  struktur  diagram  Vee  yaitu  analisis  konseptual,  praktikal,  dan konstruksi pengetahuan yang didalamnya mengandung focus question, Object/event, theory/principles/concepts, recods/transformation, dan knowledge claim. Dari 10 LKS yang dianalisis kelima komponen diagram Vee dapat dikatakan kurang ideal, karena ada  beberapa  komponen  yang  sama  belum  mencapai  skor  yang  seharusnya  pada sebuah  keterlaksaan  praktikum  dan  belum  menunjang  dalam  proses  konstruksi pengetahuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abraham,  I.  (2009).  Does  practical  work  really  motivate?  A  study  of  the  affective value of practical work in secondary school science. International Journal of Science Education. 31 (17), 2335-2352. https://doi.org/10.1080/09500690802342836 .
Alvarez  &  Risko.  (2007). The  Use  Of  Vee  Diagrams  With  Third  Graders  As  A Metcognitive  Tool  For  Learning  Science  Concepts. Departmen  of  Teaching and Learning Presentations: Tennessee State University.
Aris,  F.  (2014).  Kelayakan  Teoritis  Lembar  Kegiatan  Siswa  Berbasis  Pemecahan
Masalah  pada  Materi  Pengolahan  Limbah. Jurnal  Bioedu  Berkala  Ilmiah Pendidikan  Biologi, 3(3),  431-436. BSNP.  (2006),  Panduan  Penyusunan Kurikulum  Tingkat  Satuan  Pendidikan  Jenjang  Pendidikan  Dasar  dan Menengah, BSNP Jakarta.
Dahar, R.W. (2011) Teori-teori Belajar. Jakarta: Erlangga.
Hofsten, A. & Lunetta, V.N. (2004). The Laboratory in Science Education: Foundation for the Twenty first Century. Science Education, 88, 28-54.
Laelasari,Iseu  &  Supriatno,  B.  (2018).  Analisis  Komponen  Penyusun  Desain Kegiatan Laboratorium Bioteknologi. Jurnal Bioedukatika Universitas Ahmad Dahlan, Vol.6, Nomor 2, hal. 84-90.
Liliasari,  (2011).  Membangun  Masyarakat  Melek  Sains  Berkarakter  Bangsa  Melalui Pembelajaran. [Makalah] Seminar Nasional UNES Semarang.
Novak  &  Gowin.  (1984) Learning  How  to  Laearn. New  York:  Cambridge  University Press.
Ramadhayanti, et  al. (2020).  Analisis  Kualitas  Struktur  dan  keberadaan  Literasi Kuantitatif  pada  Lembar  Kerja  Peserta  Didik  Biologi  SMA.  [Skripsi] Departemen  Pendidikan  Biologi  FPMIPA  Universitas  Pendidikan  Indonesia, 25-33.
Rohaeti,  E.  Widjayanti,  E  &  Padmaningrum,  R.T.  (2006).  Pengembangan  Lembar Kerja  Peserta  Didik  (LKS)  mata  pelajaran  sains  kimia  untuk  SMP  kelas  VII, VIII,dan IX. Yogyakarta: Jurusan Pendidikan Kimia FPMIPA UNY.
Situmorang, et al. (2019). Pengembangan Lembar Kerja Siswa (lks) Berbasis Inkuiri Terbimbing  Pada  sub  Materi  Uji  Kandungan  Zat  Makanan. Jurnal  Pelita Pendidikan, 7(1), 023-027.
Supriatno,  B.  (2009).  Uji  Langkah  Kerja  Laboratorium  Sekolah.  Proseding  Seminar Nasional  Biologi:  Inovasi  dan  pendidikan  Biologi  dalam  Pengembangan Sumber Daya Manusia, 255-261.
Supriatno,  B.  (2013).  Pengembangan  Program  Perkuliahan  Pengembangan Praktikum  Biologi  Sekolah  Berbasis  ANCORB  untuk  Mengembangkan
Kemampuan Merancang dan Mengembangkan Desain Kegiatan Laboratorium.  Disertasi  Jurusan  Pendidikan  Biologi  FPMIPA  UPI:  Tidak diterbitkan.
Suryaningsih,  Yeni.  (2017).  Pembelajaran  Berbasis  Praktikum  Sebagai  Sarana Siswa  untuk  Berlatih  Menerapkan  Keterampilan  Proses  Sains  dalam  Materi Biologi.  Program  Studi  Pendidikan  Biologi  Universitas  Majalengka,  2(2),  49- 57.
\Trinanada,  Winda.  S.  (2015).  Analisis  Struktur  dan  Kemungkinan  Kemunculan Tingkat  Kognitif  pada  Desain  Kegiatan  Laboratorium  Materi  Sel.  [Skripsi] Departemen Pendidikan Biologi FPMIPA Universitas Pendidikan Indonesia.
Wahidah,  Nur  Sopiah,  Bambang  S,  Kusumastuti  M.N.  (2018).  Analisis  Struktur  dan Kemunculan  Tingkat  Kognitif  pada  Desain  Kegiatan  Laboratorium  Materi Fotosintesis.
Widodo,  A  &  Ramadhaningsih,  V.  (2006).  Analisis  Kegiatan  Praktikum  Biologi dengan Menggunakan Video. Metalogika. 9(2), 146-158.