## ALIH TEKNOLOGI BUDIDAYA ULAT PADA KELOMPOK PETERNAK ULAT HONGKONG DI DESA ORO-ORO OMBO, KOTA BATU
CATERPILLAR CULTIVATION TECHNOLOGY TRANSFER AT HONGKONG CATERPILLAR FARMER GROUP AT ORO-ORO OMBO, BATU CITY
Rini Yulianingsih 1 *, Khothibul Umam Al Awwaly 2
1 Fakultas Teknologi Pertanian, 2 Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Jl Veteran Malang Penulis Korespondensi: email rini2d@yahoo.com

## ABSTRACT
Hongkong  caterpillar  cultivation  is one of the actvities of people in Oro-oro Ombo  Village,  Batu.  Its  production capacity is 2-3 tons per week or 8-12 tons per month. The products are  in the form of  hongkong  caterpillars and feces. Marketing area of Hongkong cartepillar is some cities at Java. The problems faced by farmer group are  low production efficiency and capacity because some steps in cultivation are done manually. Alternative solution  is technology transfer by mechanical equipment in cultivation including  cutting machine, sieving, and semi automatic shredder. The results of the implementation are  an  increase in production efficiency, product quality and production capacity of Hongkong cater- pillars. Improvement of existing pro- duction systems with the application of Good Manufacturing Practice, logbook production and management of SME financial statements that is more pro- fessional, besides  increasing  awareness of health and safety among workers that suggests to increase production capacity that is expected to increase revenue.
Keyworda: efficiency of production, Hongkong caterpillars,
production capacity

## ABSTRAK
Ulat hongkong merupakan salah satu usaha budidaya yang dilakukan oleh masyarakat di Desa Oro-oro Ombo Kota Wisata Batu. Kapasitas produksi 2 – 3 ton per  minggu  sehingga total  8-12  ton  per
bulan. Produk yang dihasilkan berupa ulat hongkong  dan kotorannya.  Pasar yang menjadi pelanggan produk adalah beberapa kota di Pulau Jawa.  Titik permasalahan Kelompok peternak  ulat hongkong  antara lain rendahnya efisiensi produksi dan  kapasitas mesin yang kurang dan beberapa tahap masih manual, sehingga kapasitas produksi terbatas. Alternatif solusi berupa inovasi mesin pencacah, pengayak, dan penyerut semi otomatis yang  bisa dikembangkan oleh usaha skala rumah tangga ataupun kecil. Hasil pelaksanaan kegiatan terjadi peningkatan  efisiensi produksi, kualitas produk dan kapasitas produksi ulat Hongkong  pada  usaha rumah  tangga dengan inovasi pengayak  dan  penyerut semi otomatis. Perbaikan sistem produksi yang ada dengan penerapan Praktik Produksi yang Baik, logbook produksi dan laporan  keuangan sehingga manajemen kelompok peternak  lebih profesional. Peningkatan kesadaran terhadap kese- hatan dan keselamatan kerja di antara pekerja diharapkan dapat meningkatkan Kenya-manan bekerja sehingga kapasitas produksi dapat meningkat yang pada akhirnya  diharapkan  dapat  meningkatkan pendapatan.
Kata kunci:  kapasitas produksi, efisiensi, produksi ulat hongkong,

## PENDAHULUAN
Ulat hongkong (meal worm atau yellow meal worm ) dapat ditemukan pada toko-toko pakan burung, reptil dan ikan, karena ulat hongkong biasa dipergunakan sebagai suplemen pakan hewan.  Ulat
Hongkong merupakan larva dari serangga yang bernama latin Tenebrio molitor yang merupakan hama pada produk biji-bijian. Secara ekonomis ulat hongkong mempu- nyai nilai manfaat  karena  dapat  diternak- kan dan diperjualbelikan sebagai sumber makanan burung, reptil ataupun pakan ikan. Kandungan dalam ulat hongkong ini meliputi 48% protein kasar, 40% lemak kasar, 3% kadar abu, 8% kandungan ekstrak non nitrogen, sedangkan kadar air mencapai 57% serta mengandung zat kitin  (Ridwan dkk, 2001; Aguilar-Miranda et al ., 2002; Listiani, 2008).
Bisnis budidaya ulat hongkong cukup mudah dan tidak memerlukan tenaga dan modal yang besar, serta dapat  dilakukan sebagai usaha sampingan. Pembibitan- nya pun sangat mudah dilakukan di kotak kayu  yang berukuran bervariasi 40 cm x 60 cm (kecil) dan 60cm x 80 cm (besar) dengan kapasitas isi ulat hongkong 1-2 kg. Siklus hidup ulat hongkong ini terdiri dari 4 tahap, yaitu telur, larva, kepompong dan ulat dewasa. Media pemeliharaan berupa campuran dedak  halus ( pollard ) dan ampas tahu kering. Pakan samping- an yang cukup murah seperti pepaya, batang pohon pisang, sawi, bayam, wortel atau sayuran lain yang banyak mengan- dung air. Membudidayakan ulat hongkong dapat  mendatangkan penghasilan tam- bahan yang lumayan besar minimal 25- 30% dari modal pokok.
Desa Oro-oro Ombo di Kota Wisata Batu  merupakan salah satu sentra penghasil ulat hongkong terbesar kedua se-Jawa Timur setelah Blitar (kapasitas 2 ton per minggu) yang terdiri atas 3 RW dan mayoritas penduduknya  bekerja se- bagai peternak ulat hongkong. Kelompok Peternak  Ulat Hongkong dibentuk  men- jadi 3 area yaitu RW1, RW 2 dan RW 3 untuk mempermudah koordinasi yang dibina oleh Pemerintah Kota Wisata Batu. Kelompok  RW 1 merupakan produsen ulat hongkong terbesar di Oro-oro Ombo dengan kapasitas produksi 1 ton per minggu. Usaha ini berdiri sejak tahun 1999 yang dikoordinir oleh Bapak Sugiyanto sebagai Ketua Kelompok peternak Ulat Hongkong “RW 1”. Anggota masing-masing  kelompok peternak  terdiri
atas 3-5  orang peternak dengan sistem mana-jemen kekeluargaan. Supply pakan ternak disiapkan oleh kelompok peternak sehingga ketersediaan bahan baku tidak masalah. Hasil panen ulat hongkong akan dikumpulkan  oleh  kelompok peternak untuk proses pemasaran  terpadu. Rata- rata setiap  anggota  Kelompok Peternak Ulat Hongkong “RW 1” dapat  mengha- silkan 5-7 kwintal per minggu sehingga secara keseluruhan sekitar 1 ton per minggu.
Keberadaan usaha ternak ulat hong- kong ini sangat signifikan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Sebelumnya mayoritas, mata pencaharian penduduk adalah sebagai buruh tani, tukang ojek dan kuli di pasar Batu. Setelah adanya tempat wisata di daerah Oro-oro Ombo seperti BNS dan Jatim Park, masyarakat melakukan mobilisasi menja-di pedagang dan sebagian menjadi peternak ulat hongkong. Keberhasilan yang telah dicapai oleh Kelompok Peternak  Ulat Hongkong “RW 1” adalah mengembang- kan budaya berbisnis dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat terutama pe- ternak ulat hongkong di Desa Oro-oro Ombo, Kota  Wisata Batu. Sejak tahun 2003  Desa Oro-oro Ombo terkenal seba- gai sentra produksi ulat hongkong di Jawa Timur yang telah memiliki pelanggan potensial pemasok pakan untuk hewan (burung, ikan hias, unggas) dari Yogyakarta, Surabaya dan Bali. Bahkan permintaan dari distributor dari Jakarta belum bisa terlayani dengan optimal karena keterbatasan kapasitas produksi. Omzet penjualan Kelompok peternak  ini mencapai 20 –  25 juta per bulan dengan keuntungan 5 – 10 juta per bulan.
Usaha ulat hongkong bukannya tanpa masalah. Permasalahan  mendasar yang dihadapi oleh anggota Kelompok Peternak  Ulat Hongkong “RW 1” untuk peningkatan kapasitas produksi adalah tingginya curahan waktu yang dipakai untuk proses penyiapan pakan (sayuran kubis) dan pemisahan dengan ayakan manual.  Proses penghancuran sayuran kubis dilakukan dengan manual meng- gunakan pisau untuk kapasitas 8 zak @ 50 kg per minggu selama 5-6  jam.
Proses  pemisahan/pengayakan  dilaku- kan 4 tahap oleh 3 orang tenaga kerja selama 4-5 jam per hari. Semakin cepat proses penyiapan pakan dan  pemisahan akan berdampak pada efisiensi dan produktivitas yang dihasilkan sehingga dapat  memenuhi permintaan konsumen. Untuk itu perlu adanya inovasi teknologi untuk meningkatkan kecepatan proses pemisahan/pengayakan ulat hongkong. Bentuk fasilitasi teknologi yang dapat diinovasikan  adalah  mesin pencacah sayuran, mesin pemisah/pengayak mekanis untuk memisahkan 4 jenis untuk budidaya ulat hongkong. Harapannya dengan adanya mesin peralatan ini dapat meningkatkan produktivitas  dan efisiensi kerja  sehingga dampaknya akan bisa meningkatkan kesejahteraan masyarakat terutama Kelompok Peternak Ulat Hongkong di Desa Oro-oro Ombo, Kota Wisata Batu.
Tujuan pelaksanaan kegiatan IbM antara lain meningkatkan efisiensi dan produktivitas peternak ulat hongkong dengan penerapan inovasi teknologi produksi yang tepat guna sehingga kapasitas produksi dapat  ditingkatkan sesuai dengan permintaan supplier, meningkatkan kualitas hasil pemisahan ulat hongkong dengan mengurangi produk  reject  (ulat hongkong yang mati), dan mengembangkan  usaha skala mikro dan kecil yang tangguh dan berkelanjutan untuk menguatkan  perekonomian daerah khususnya Desa Oro-oro Ombo, Kota Wisata Batu.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Mekanisme pelaksanaan kegiatan Ipteks bagi Masyarakat di Kelompok Peternak  Ulat Hongkong “RW 1” di Desa Oro-oro Ombo, Kota Wisata Batu  adalah sebagai berikut : 1.  Koordinasi dengan beberapa peter- nak anggota Kelompok Peternak Ulat Hongkong “RW 1”, aparat Desa Oro- oro Ombo tentang prospek usaha budidaya ulat hongkong ke depan serta permasalahan mendasar yang bisa segera diatasi.
2.  Brainstorming untuk mencari solusi terbaik tentang kendala produksi ulat hongkong dengan pemberian informasi Teknologi Tepat Guna untuk diterapkan di usaha skala kecil.
3.  Bimbingan teknis sekaligus pendam- pingan untuk perbaikan teknologi produksi, penggunaan mesin produk- si yang lebih efisien serta manajemen pengelolaan usaha yang komersial sehingga  bisa berdampak pada pe- ningkatan keuntungan dan kesejah- teraan peternak ulat hongkong.
4.  Pengadaan bantuan alih teknologi berupa fasilitas mesin peralatan un- tuk mendukung perbaikan dan pe- ningkatan kemampuan proses serta produktivitas di Kelompok Peternak. Design Inovasi Alih Teknologi mesin peralatan untuk budidaya ulat hongkong terlihat pada Gambar 1.
Mesin pengayak terdiri dari beberapa  komponen penting yaitu saringan/ayakan dengan ukuran lubang yang berbeda-beda yang dilengkapi dengan penampung bahan pada masing-masing ayakan, outlet, unit eksentris, frame dan sumber penggerak (motor bensin).  Terdapat 4 macam ukuran pada ayakan yaitu 7, 16, 18 dan 20 mesh  yang diguna- kan untuk mengayak antara induk ulat dengan telur, ulat besar dengan kotoran, ulat kecil dengan kotoran serta bibit ulat dengan kotoran. Penggunaan ayakan ini akan dapat meningkakan efisiensi proses pro- duksi karena satu kali proses penga- yakan dapat menangani beberapa jenis pemisahan.
Mesin  pencacah  terbuat dari bahan stainless dan pisau baja sehingga lebih awet dengan pengge- rak motor bensin.  Jumlah  pisaunya banyak  berfungsi untuk memotong/ mencacah bahan.
5.  Pendampingan  penggunaan mesin peralatan produksi dan evaluasi untuk mengetahui kemajuan keber- hasilan kegiatan pada Kelompok Peternak Ulat Hongkong “RW 1”.
6.  Evaluasi dan monitoring secara sistematis dan berkelanjutan untuk
menjamin keberhasilkan kegiatan dan pengembangan lebih lanjut untuk pembinaan secara intensif pada Kelompok Peternak  Ulat Hongkong “RW.1” di  Desa Oro-oro Ombo, Kota Wisata Batu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan IbM telah memberikan hasil yang positif dan mam- pu mengembangkan usaha ulat hongkong yang dilakukan oleh para peternak ulat hongkong yang menjadi mitra. Bimbingan teknis tentang perbaikan sistem produksi telah dilakukan oleh Tim IbM melalui sosialisasi dan diskusi yang terkait dengan penggunaan mesin produksi.
Pendampingan dilakukan secara periodik  untuk mewujudkan keberhasilan program introduksi inovasi teknologi produksi.  Darwis dan Rusastra (2011) dan Pratama (2013) menjelaskan penting- nya pendampingan dalam pemberdayaan masyarakat. Pendamping bertugas  untuk menyertai proses pembentukan dan penyelenggaraan kelompok masyarakat. Pendamping juga harus melakukan upaya peningkatan kualitas sumber daya manusia yaitu kualitas anggota dan pengurus kelompok serta peningkatan kemampuan usaha anggota masyarakat. Dalam kegiatan IbM ini, peningkatan kemampuan usaha dilakukan dengan introduksi teknologi tepat guna dalam produksi ulat hongkong.
Perbaikan sistem produksi meliputi peralihan proses produksi yang semula secara manual menjadi mekanis sehingga perlu adanya penyesuaian terutama bagi tenaga kerja. Dampak yang terjadi dengan adanya perubahan proses produksi antara lain kapasitas produksi ulat hongkong yang meningkat serta penyerapan tenaga kerja yang bertam- bah. Semula, sebelum adanya kegiatan IbM ini, kapasitas produksi berkisar 1 ton per minggu, sekarang meningkat menjadi 1,8 – 2  ton per minggu. Suasana diskusi dan koordinasi yang dilakukan antara Tim Pelaksana IbM dan Mitra disajikan pada Gambar 1. Dalam proses pendampingan, partisipasi aktif mitra juga terlihat nyata.
Partisipasi adalah keikutsertaan, peran serta atau keterlibatan yang berkaitan dengan keadaan lahiriahnya. Mitra berpe- ran secara aktif dalam proses atau alur tahapan program dan pengawasannya, mulai dari tahap sosialisasi, perencanaan, pelaksanaan dan pelestarian kegiatan dengan memberikan sumbangan tenaga, pikiran atau dalam bentuk materiil (Darwanto, 2003; Sriyana, 2010).
Pengadaan mesin dan peralatan produksi ulat hongkong dari IbM yang meliputi Pengayak Mekanis, Pencacah Sayuran dan Penyerut Umbi-umbian. Kelompok peternak ulat hongkong yang terlibat dalam kegiatan IbM ini ada 2 unit yaitu milik  ibu Tutik dan ibu Titik. Peternakan  milik Ibu Tutik dengan kapasitas 1,8 ton per minggu mendapat- kan pengayak mekanis, pencacah sayuran dan penyerut umbi. Peternakan ibu Titik mendapatkan pengayak mekanis dan pencacah sayuran. Kedua peternak- an  ini bekerjasama baik dalam penyedia- an bahan baku mulai dari bibit ulat hongkong, pakan, produksi sampai pada pemasaran ulat hongkong. Bentuk mesin produksi dari IbM untuk produksi ulat hongkong  dapat dilihat pada Gambar 1  - 4 . Keberhasilan yang dapat  dicapai dari kedua  peternakan  ulat hongkong setelah adanya kegiatan IbM ini terlihat pada Tabel 1.
Gambar 1. Mesin pengayak ulat
Gambar 2. Jenis ayakan
Gambar 3. Pisau dan mesin pencacah pakan ulat hongkong
Gambar 4. Pisau dan mesin penyerut pakan ulat hongkong
Penggunaan mesin pengayak  untuk produksi ulat  hongkong terlihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Penggunaan pengayak pada pemisahan ulat hongkong di peternak
Sosialisasi dan penyuluhan tentang pentingnya implementasi K3 Tenaga Kerja di Peternak Ulat Hongkong karena sangat penting kesehatan bagi tenaga kerjanya. Keselamatan kerja  adalah sebuah kondisi di mana para karyawan terlindungi dari cedera  yang  disebabkan oleh berbagai kecelakaan yang berhubungan dengan pekerjaan. Kesehatan kerja adalah sebuah kondisi di mana  para karyawan terbebas dari berbagai penyakit fisik dan emosional yang disebabkan oleh pekerjaan (Mondy, 2008). Program keselamatan kerja perlu dilakukan untuk mencegah kerugian fisik dan finansial yang bisa diderita karyawan, mencegah terjadinya gangguan terhadap produktivitas perusahaan, menghemat
biaya premi asuransi  dan menghindari tuntutan hukum.
Pada usaha ulat hongkong, K3 Tenaga Kerja sangat penting untuk keber- lanjutan kesehatan dan kenyamanan baik bagi tenaga kerja maupun pelaku usaha karena polusi yang muncul pada usaha budidaya ulat hongkong ini sangat tinggi terutama bau yang menyengat, debu sehingga akan berdampak luas pada sistem pernapasan tenaga kerja jika tanpa adanya perlindungan bagi tenaga kerjanya. Implementasi sosialisasi ten- tang K3 tenaga kerja ini antara lain tenaga kerja menggunakan masker ketika proses produksi  dengan harapan tenaga kerja bisa terlindungi dari polusi debu dan bau dari kotoran ulat hongkong. Tenaga kerja yang menggunakan masker ketika proses produksi ulat hongkong terlihat pada Gambar 6.

## Gambar 6. Penggunaan masker saat bekerja oleh karyawan
Evaluasi dan monitoring dilakukan secara kontinyu oleh  Tim Pelaksana IbM untuk mengetahui keberlanjutan dan kemajuan usaha ulat hongkong setelah adanya kegiatan IbM.

## KESIMPULAN
Terjadi peningkatan efisiensi dan produktivitas pada peternak ulat hongkong dengan inovasi mesin produksi berupa pengayak, pencacah dan penyerut mekanis. Perningkatan kapasitas produksi ulat hongkong pada kelompok peternak ulat hongkong semula 1 ton per minggu menjadi 1,8 – 2 ton per minggu.  Kualitas hasil pemisahan ulat hongkong lebih maksimal karena kotoran bisa tersaring dengan lebih baik.
Tabel 1. Keberhasilan pelaksanaan kegiatan di Kelompok Peternak Ulat Hongkong

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapkan terima kasih kepada beberapa pihak antara lain:
a.  Pimpinan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Kementerian Pendidikan  dan Kebudayaan yang telah memberikan bantuan dana melalui hibah IbM.
b.  Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Brawijaya yang telah bekerjasama dalam pelaksanaan kegiatan IbM ini.
c.  Kelompok  Peternak  Ulat Hongkong yang dikoordinir oleh Bapak Sugiyanto
(Ibu Tutik) dan  Bapak Hadi (Ibu Titik) di  desa Oro-oro Ombo yang relah mendukung dan sepenuhnya ikut berpartisipasi serta kerjasama dalam keberhasilan pelaksanaan kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aguilar-Miranda, E.D., M.G.  Lopez, C. Escamilla-Santana and A.P.B.  de la Rosa. 2002.  Characteristics of maize flour tortilla supplemented with ground Tenerbrio molitor Larvae. J. Agric. Food Chem., 50 (1): 192-195.
Darwanto, H., 2003. Pemberdayaan Masyarakat Pedesaan Berbasiskan Masyarakat Terpencil.
November 2013.
Darwis, V. dan I.W. Rusastra, 2011. Optimalisasi Pemberdayaan Ma- syarakat Desa melalui Sinergi Prog- ram PUAP dengan Desa Mandiri
Pangan. Analisis Kebijakan Perta- nian 9 (2):125-142. Listiani, L. 2008. Pengaruh Pola Perkawinan Poliandri Kumbang Ulat No Indikator Keberhasilan yang Dicapai Sebelum Sesudah 1 Terjadi peningkatan kapasitas produksi ulat hongkong pada kedua mitra IbM ini • Peternakan  milik Ibu Tutik semula 1 ton per minggu. • Peternakan  milik Ibu Titik semula 1 kwintal • Peternakan milik Ibu Tutik meningkat menjadi 1,8– 2 ton per minggu
• Peternakan  milik Ibu Titik menjadi 1,5 kwintal per minggu 2 Terjadi efisiensi penggunaan waktu produksi semula  proses pengayakan secara manual membutuhkan waktu 8 – 10 jam sehari menurun menjadi 5-6 jam bahkan pekerja bisa sambil melakukan pekerjaan yang lain 3 Wilayah pemasaran ulat hongkong akibat peningkatan kapasitas produksi juga mengalami perluasan semula  hanya bisa memenuhi permintaan Bandung dan Blitar, sekarang bisa memenuhi permintaan Bali, Kalimantan dan Mataran 4 Akibat peningkatan kapasitas produksi, berdampak peningkatan penggunaan tenaga kerja tanpa menambah biaya tenaga kerja karena sistem dengan adanya mesin produksi dari IbM menjadi lebih efisien. semula  peternakan  bu Tutik dengan 3 orang tenaga kerja sekarang meningkat 9 tenaga kerja. Kondisi ini sangat membantu pemberdayaan masyarakat miskin di daerah terutama di lingkungan sekitar Peternakan  ulat hongkong karena bisa mengurangi jumlah pengangguran.
Tepung ( Tenebrio molitor L.) terhadap Jumlah Larva dan Jumlah Kumbang Anaknya. Skripsi. Program Studi Teknologi Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Mondy, R.W.  2008.  Manajemen Sumber Daya Manusia.  Edisi Kesepuluh (terjemahan). Penerbit Erlangga. Jakarta.
Pratama, C.  2013. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keberhasilan Pem- berdayaan Perempuan Desa Joho di Lereng Gunung Wilis. Kebijakan dan Manajemen Publik. Vol. 1 (1):12-19.
Ridwan, R., Nahrowi dan L.A. Sofyan. 2001.  Pemberian Berbagai Jenis Pakan untuk Mengevaluasi Pala- tabilitas, Konsumsi Protein dan Energi pada Kadal (Mabouya multifasciata) Dewasa. Biodiversitas Vol. 2 (1): 98-103.
Sriyana, J. 2010. Strategi Pengembangan Usaha Kecil Dan Menengah (Peter- nakan): Studi Kasus Di Kabupaten Bantul.  Simposium Nasional 2010: Menuju Purworejo Dinamis dan Kreatif. Halaman: 79-103 .