Juni 2022, Vol. 9 No. 1: 1 – 8
pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X
Terakreditasi Nasional, Dirjen Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI
S.K. No. 105/E/KPT/2022 Received: 22 Mei 2021, Accepted: 11 Juni 2022
Published online: 27 Juni 2022 Doi: https://doi.org/10.35508/nukleus.v9i1.4234 https://ejurnal.undana.ac.id/index.php/nukleus/article/view/4234

## EFEK LAMA BIOKONVERSI OLEH JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) TERHADAP KOMPONEN SERAT SABUT KELAPA TUA
(The effect of bioconversion by the white oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) to the fibrous component of old coconut fiber)
Arnol E. Manu * , Twen D. Dato, Yexal Kapitan, Gustaf Oematan Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Kelautan, dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana Jln. Adisucipto, Penfui, Kupang, Nusa Tenggara Timur, Indonesia 850001
* Correspondent author, email: arnoldmanoe16@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek biokonversi oleh jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) terhadap komponen serat sabut kelapa tua. Materi yang digunakan dalam penelitian yaitu sabut kelapa tua dan jamur  tiram  putih.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  percobaan  dengan  Rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang di cobakan yakni R1 = sabut kelaapa  tua  dengan  lama  inkubasi  40  hari,  R2  =sabut  kelapa  tua  dengan  lama  inkubasi  50  hari,  R3  =  sabut kelapa tua dengan lama inkubasi 60 hari. Variabel yang diteliti adalah kandungan ADF, NDF, lignin, selulosa, dan hemiselulosa. Hasil penelitian, menunjukkan penggunaan jamur tiram putih terhadap komponen serat sabut kelapa tua berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kandungan ADF, NDF, lignin, selulosa dan hemiselulosa. Disimpulkan  bahwa  kandungan  NDF,  ADF,  lignin,  selulosa  dan  hemiselulosa  tidak  dipengaruhi  oleh bertambahnya lama inkubasi.
Kata-kata kunci: biokonversi, sabut kelapa tua, Pleurotus ostreatus , komponen serat

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  effect  of  bioconversion  by  white  oyster  mushroom  (Pleurotus ostreatus)  on  the  components  of  old  coconut  coir  fiber.  complete  (CRD)  consisting  of  3  treatments  and  3 replications. The treatments that were tried were R1 = old coconut husk with an incubation period of  40 days, R2 = old coconut husk with an incubation period of 50 days, R3 = old coconut husk with an incubation period of 60 days. The variables studied were the content of ADF, NDF, lignin, cellulose, and hemicellulose. The results showed that the use of  white  oyster  mushrooms on the components of old coco fiber had no significant effect (P>0.05) on the content of ADF, NDF, lignin, cellulose and hemicellulose. It was concluded that the content of NDF, ADF, lignin, cellulose and hemicellulose was not affected by the increase in incubation time.
Keywords: bioconversion, old coconut fiber, Pleurotus ostreatu s, fibrous component

## PENDAHULUAN
Pakan  adalah  salah  satu  faktor  penting yang  dapat  mempengaruhi  keberhasilan  suatu usaha  peternakan.  Ketersediaan  bahan  pakan ternak ruminansia di NTT pada musim kemarau sangat terbatas, karena itu perlu dicarikan bahan pakan  yang  dapat  menggantikan  peranan hijauan. Pakan yang dijadikan sebagai alternatif harus  tersedia  pada  musim  kemarau,  terhindar dari  persaingan  dengan  kebutuhan  manusia  dan mengurangi pencemaran lingkungan.
Salah  satu  bahan  pakan  alternatif  yang dimaksud  adalah  sabut  kelapa.  Kelapa  (Cocos
nucifera  L)  merupakan  buah  tropika  yang tumbuh subur di Indonesia. Luas area pengembangan  kelapa  di  NTT  mencapai 143.900  ha  dengan  produksi  sebanyak  68.762 ton.  (BPS  NTT,  2017)  berdasarkan  data produksi  tersebut  diperkirakan  persentase  sabut kelapa  yang  hasilkan  sebesar  24.06  ton/tahun. Nurhajati  dan  Suprapto  (2013)  menyatakan bahwa  komposisi buah kelapa terdiri dari empat bagian  yaitu  35%  sabut  (eksokrap  dan mesokarp),  12%  tempurung  (endokarp),  28% daging  buah  (endosperm),  dan  25%    air.  Hasil
analisis  Laboratorium  Kimia  Pakan  Fapet Undana  mendapatkan  sabut  kelapa  memiliki kandungan  NDF  78,03%,  ADF74,54  %, Hemiselulosa  3,49%,  Selulosa  48,10%,  Lignin 35,32%.
Pemanfaatan limbah sebagai bahan pakan ternak secara umum mempunyai faktor pembatas  yang  ditandai  dengan  tingginya kandungan  lignoseluosa  dan  lignohemiselulosa oleh  karena  itu  diperlukan  Perlakuan  untuk memutuskan ikatan lignoselulosa dan lignohemiselulosa yaitu dengan proses biokonversi  menggunakan  jamur  tiram  putih (pleurotus ostreatus).
Menurut  Achmad et  al .  (2011)  Pleurotus ostreatus merupakan salah satu fungi pendegradasi  lignin  aktif  yang  hidup  secara saprofit.  Menurut  Evans et  al .  (1994)  enzim yang berperan untuk mendegradasi lignin adalah kelompok peroksidase, yakni lignin-peroksidase (LIP),  dan  manganese-peroksidase  (MnP). Lignohemiselulosa dan lignoselulosa adalah dua
komponen  utama  yang  diperlukan  oleh  jamur dan  akan  diuraikan  oleh  Pleurotus  ostreatus menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga dapat  digunakan  oleh  ternak.  Hasil  penelitian Tarmidi dan Hidayat (2004), melaporkan bahwa ampas  tebu  yang  difermentasi  dengan  jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).dapat menurunkan  kandungan  lignin,  NDF  dan ADF.Selanjutnya  hasil  penilitian  Manu et  al . (2015)  melaporkan  bahwa  sabut  kelapa  muda yang  difermentasi  dengan  Pleurotus  ostreatus selama  40  hari  dengan  dosis  indokulum  15g/kg dapat  meningkatkan  nilai  protein  kasar  serta menurunkan  komponen  serat.  Berdarsarkan uraian  di  atas,  maka  telah  dilakukan  suatu penelitian tentang, biokonversi sabut kelapa oleh jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus).Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui efek lama  biokonfersi  oleh  jamur  tiram  putih  (P. ostreatus) terhadap komponen serat sabut kelapa tua.

## METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  sabut  kelapa  tua  dan  jamur  tiram putih.
Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 3    perlakuan  (P1,  P2,  P3) dan  setiap   perlakuan diulang  sebanyak  tiga  kali.  Bahan  yang  diuji yaitu    kandungan  serat  sabut  kelapa  tua  hasil biokonversi  dengan  lama  inkubasi  40  hari,  50 hari,    dan  60  hari  dengan  rincian  perlakuan adalah P1= Sabut kelapa tua biokonversi dengan lama  inkubasi  40  hari,  P2=  Sabut  kelapa  tua biokonversi  dengan  lama  inkubasi  50  hari  dan P3=  Sabut  kelapa  tua  biokonversi  dengan  lama inkubasi 60 hari.

## Prosedur Penelitian
Prosedur  biokonversi  limbah  kelapa  tua mengacu  pada  prosedur  yang  dilakukan  oleh Ghunu  dan  Tarmidi  (2006)  pada  standing  hay rumput Kume. Sabut kelapa tua dicacah dengan ukuran ± 0,5-1 cm dan dikeringkan, selanjutnya disebut  substrat.  Substrat  1  kg  kemudian ditambahkan bahan aditif yang terdiri dari dedak padi  (10  %),  gypsum  (1,5  %),  CaCO3  (0,5  %) dan pupuk NPK 0,5 %. Bahan substrat bersama aditif  dicampurkan  merata  dan  ditambahkan  air sedikit  demi  sedikit  hingga  kadar  air  substrat diperkirakan  mencapai  60-70  %  (substrat
tersebut  terlihat  basah  namun  saat  diperas  tidak menggeluarkan  air),  lalu  campuran  substrat tersebut  dimasukan  ke  dalam  kantong  plastik polipropilen kemudian dipadatkan. Ujung kantong plastik propilen disatukan dan dipasang pipa  paralon  untuk  memasukan  inokulum. Selanjutnya  ujung  plastik  dilipat  dan  diikat dengan  karet  kemudian  ditutupi  kapas.  Substrat tersebut disterilisasi selama 15  menit pada suhu 121°  dengan  tekanan  1  atm  menggunakan autoclave,  kemudian  didinginkan  selama  24-26 jam.  Substrat  kemudian  diinokulasi  dengan inokulum  Pleorotus  ostreatus  dengan  teknik taburan sesuai dosis perlakuan 20 g/kg substrat. Setelah  inokulasi,  kantong  pastik  berisi  substrat diberi kode perlakuan, diinkubasi dalam ruangan dengan suhu 22-24 °C dan kelembaban 70 %.

## Parameter yang Diukur
Parameter  yang  diukur  dalam  penelitian ini  adalah  kandungan,  NDF,  ADF,  selulosa, hemiselulosa  dan  lignin  biokonversi  sabut kelapa  tua.  Prosedur  kerja  analisis  kadar  ADF, NDF,  Lignin,  Selulosa,  dan  Hemiselulosa menurut Van Soest, (1976).
Penentuan  Kadar  Acid  Detergent  Fiber (ADF):  Timbang  sampel  1g  (A)  kemudian masukkan kedalam gelas piala 600ml. Tambahkan 100 ml larutan ADS, ekstrak selama
60 menit dari mulai mendidih. Saring menggunakan  cawan  kaca  masir  yang  telah ditimbang sebelumnya (B), bilas residu menggunakan  air  panas  dan  aceton.  Keringkan pada  oven  1050C  selama  ±  4  jam  sampai beratnya  stabil,  angkat  dan  dinginkan  dalam desikator.  Setelah  dingin,  keluarkan  cawan  dari desikator  dan  ditimbang  (C).  Perhitungan  :  % ADF = (C-B)/Ax 100%.
Penentuan Neutral Detergent Fiber (NDF):  Timbang  contoh  sebanyak  1g  (A) masukkan  kedalam  gelas  piala  600  ml, tambahkan  100  ml  larutan  NDS  dan  panaskan. Ekstrak  selama  60  menit  dari  mulai  mendidih. Saring menggunakan cawan kaca masir G2 yang telah  ditimbang  sebelumnya  (B),  bilas  residu menggunakan  air  panas  dan  aceton.  Keringkan pada oven 105°C sampai beratnya stabil, angkat dan  dinginkan  dalam  desikator,  setelah  dingin lalu  ditimbang  (C).  Perhitungan  :  %  NDF  =  (c- b)/ax 100%.
Penentuan hemiselulosa: % Hemiselullosa = % NDF - % ADF.
Penentuan  Selulosa:  Analisis  selulosa merupakan  lanjutan  dari  analisa  ADF,  sampel analisa  ADF  yang  sudah  ditimbang  (C) ditambahkan  ditambah  larutan  asam  sulfat (H2SO4)  72%  sampai  terendam  selama  3  jam. Setelah  3  jam,  residu  dibilas  menggunakan  air panas  dan  aceton.  Keringkan  pada  oven  105°C selama  ±  4  jam  sampai  beratnya  stabil,  angkat dan  dinginkan  dalam  desikator.  Setelah  dingin, keluarkan cawan dari desikator dan timbang (D). Besarnya kandungan selulosa dihitung menggunakan  persamaan  sebagai  berikut  :  % Selulosa = (C-D)/Ax 100%.
Penentuan Lignin: Analisa lignin merupakan  kelanjutan  dari  analisa  ADF  dan lignin.  Sampel  yang  sudah  dikeringkan  (D), selanjutnya dibakar dalam tanur dengan tempratur  ±  400°C  selama  4  jam.  Angkat  dan dinginkan  cawan  dalam  eksikator  dan  timbang (E).  Besarnya  kandungan  lignin  dihitung menggunakan  persamaan  sebagai  berikut  :  % Lignin = (C-E)/Ax 100%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  pada  Tabel  1  menunjukkan  hasil rataankandungan  NDF,  ADF,  lignin,  selulosa
dan hemiselulosa hasil biokonversi sabut kelapa tua  dengan  jamur  tiram  putih  (pleurotus osteoratus)  dengan lama inkubasi yang berbeda.
Tabel 1.  Rataan kandungan NDF, ADF, lignin, selulosa, hemiselulosa hasil biokonversi sabut kelapa tua dengan jamur tiram putih ( P. ostreatus ) Parameter Perlakuan SEM P-value P1 P2 P3 NDF 71,51 ± 0,51 70,27 ± 0,47 67,11 ± 0,76 2,83 0,14 ADF 69,08 ± 1,07 68,30 ± ,98 66,22 ± 0,95 2,18 0,28 Lignin 31,52 ± 0,67 29,84 ± 0,71 28,25 ± 0,69 0,73 0,10 Selulosa 43,83 ± 1.01 42,59 ± 1.10 40,72 ± 1,02 1,77 0,07 Hemiselulosa 2,43 ± 0,83 1,97 ± 0,91 1,22 ± 0,93 1,82 0,06
NDF  =  Neutral  Detergent  Fiber,  ADF  =  Acid  Detergent  Fiber,  P1  =  biokonversi  dengan  lama  inkubasi  40  hari,  P2  = biokonversi dengan lama inkubasi 50 hari, P3 = biokonversi dengan lama inkubasi 60 hari.

## Kandungan NDF Sabut Kelapa Tua
Data  kadar  kandungan  NDF  sabut  kelapa yang diperoleh dari penelitian ini disajikan pada Tabel  1.  Rata-rata  kandungan  NDF  pada perlakuan  P1  71,51%,  P2  70,27%  dan  P3 67,10%.  Hasil  analisis  ragam  (ANOVA) menunjukkan  bahwa  perlakuan    berpengaruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  kandungan  NDF sabut kelapa tua. Dari hasil tersebut mengindikasikan bahwa lama fermentasi memberikan  pengaruh  yang  relatif  sama
terhadap  perombakan  komponen  sel  utama terutama NDF menjadi fraksi sederhana.
Achmad et  al .  (2011)  yang  menyatakan bahwa  proses  kimiawi  yang  semakin  lama  dan semakin  banyaknya  jamur  yang  berkembang mengakibatkan degradasi NDF semakin bertambah banyak. Selanjutnya dikatakan bahwa penurunan  kandungan  NDF  terjadi  pada  saat pembentukan  tubuh  jamur  yang  mengakibatkan degradasi  NDF  semakin  bertambah  banyak sehingga semakin lama inkubasi maka
kandungan  NDF  semakin  menurun.  Pada penelitian  ini  tidak  terjadi  seperti  penilitian Achmad et al . di atas. Hal ini disebabkan karena kadar  serat  kasar  dan  komponennya  pada  sabut kelapa lebih tinggi dari ampas sagu, di samping itu sabut kelapa mengandung tannin yang tinggi. Tanin  ini  harus  didegradasi  juga  oleh  jamur sehingga pertumbuhannya terhambat dan menyebabkan  degradasi  komponen  serat  yang lebih lama.
Hasil  ini  berbeda  dengan  hasil  yang didapatkan oleh Sangaji et al . (2008) yaitu lama inkubasi  mempengaruhi  secara  nyata  kadar NDF,  dengan  semakin  lama  inkubasi  maka semakin  berkurangnya  kandungan  NDF  ampas sagu  yang  difermentasi  dengan  Pleurotus ostreatus.  Jamur  ini  akan  mengsekresikan enzim-enzim  ekstraseluler  dan  intraseluler  yang berperan  dalam  mendegradasi  lignin,  selulosa dan  hemiselulosa  (Kerem et  al .,  1992.).  Enzim ini  diproduksi  oleh  miselium  yang  berkembang sebelum  terjadi  pembentukan  tubuh  jamur. Sangaji et  al .  (2008)  melaporkan  bahwa miselium  Pleurotus  ostreatus  akan  tumbuh menutupi  seluruh  substrat  pada  hari  ke  35-40 dan  pembentukan  tubuh  jamur  terjadi  pada  hari ke 45-50. Pada penelitian ini sampai dengan hari ke-60 pembentukan tubuh jamur belum terjadi.
Hasil penelitian ini juga berbeda hasilnya dengan penelitian pada sabut kelapa muda yang mendapatkan  bahwa  semakin  lama  inkubasi akan  terjadi  penurunan  kandungan  NDF  yang semakin  rendah  dan  mempengaruhi  kadar  NDF secara  nyata  (Manu et  al .,  2015)  dan  pada  hari ke-40  masa  inkubasi  miselium  telah  menutupi seluruh  permukaan  substrat.  Dengan  demikian, dapat  dikatakan  bahwa  masa  inkubasi  untuk sabut  kelapa  tua  harus  lebih  lama  lagi  untuk memberi  kesempatan  kepada  jamur  bertumbuh. Sutarman (2012) mendapatkan bahwa pertumbuhan  miselium  dan  tubuh  jamur  tiram putih  akan  semakin  lama  pada  substrat  serbuk gergaji  dibanding  dengan  ampas  tebu  karena kandungan  serat  serbuk  gergaji  lebih  tinggi disbanding dengan ampas tebu.
Manu et  al .  (2015)  menyatakan  bahwa dosis inokulum mempengaruhi degradasi komponen  serat,  semakin  besar  dosis  inokulum semakin banyak komponen serat yang didegradasi.  Pada  penelitian  Manu et  al .  (2015) hasil  terbaik  pada  sabut  kelapa  muda  yaitu  20 g/kg substrat. Semakin naik dosis maka semakin banyak tersedia jamur untuk mendegradasi serat dan  karena  pada  penelitian  ini  substratnya adalah  sabut  kelapa  tua  yang  semakin  banyak
kandungan  seratnya,  maka  diperlukan  dosis yang lebih banyak.

## Kandungan ADF Sabut Kelapa Tua
Data  kadar  kandungan  ADF  sabut  kelapa yang diperoleh dari penelitian ini disajikan pada Tabel  1.  Hasil  penelitian  menunjukkan  rataan persentase  kandungan  ADF  sabut  kelapa  tua hasil  biokonversi  jamur  tiram  putih  (Pleurotus ostreatus)  untuk  masing-masing  perlakuan  yaitu P1  (69,08%),  P2  (68,30%)  dan  P3  (66,22%). Hasil  analisis  ragam  (ANOVA)  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata (P>0,05) terhadap kandungan ADF sabut kelapa tua. Walaupun secara statistik menunjukan tidak adanya  pengaruh  diantara  perlakuan  namun secara  numerik  terlihat  adanya  penurunan  ADF dengan naiknya masa inkubasi.
Arif dan Winarsih (2014) yang menyatakan  bahwa  dengan  semakin  lamanya inkubasi  maka  semakin  banyak  enzim  yang dihasilkan untuk mendegradasi komponen serat, sehingga  penurunan  kandungan  ADF  sejalan dengan  semakin  lamanya  masa  inkubasi  karena semakin  banyak  enzim  yang  dihasikan  untuk merombak kandungan ADF. Selanjutnya Sangaji et al . (2008) menyatakan hal yang sama dan  kandungan  ADF  semakin  menurun  karena semakin banyak tersedia enzim untuk merombak komponen  serat  seperti  ADF.  Suciyanti et  al . (2015)  mendapatkan  bahwa  kualitas  substrat dengan  bahan  dasar  serbuk  gergaji  kayu  yang terbaik setelah inkubasi 4 bulan. Lama inkubasi penelitian  ini  dengan  substrat  sabut  kelapa  tua harus diperpanjang lagi sehingga miselium telah bertumbuh  dengan  sempurna  dan  menutupi seluruh permukaan baglog.
Degradasi ADF ada hubungannya dengan kandungan  NDF  dan  degradasi  terhadap hemiselulosa,  karena  ADF  merupakan  selisih dari NDF dan hemiselulosa. Pluerotus oestreatus mampu  merombak  ikatan  lignoselulosa  yang merupakan  komponen  ADF  seperti  yang dilaporkan  Jafari et  al .,  (2007),  dan  Sangadji et al . (2008) bahwa semakin lama fermentasi maka semakin  berkurang  48,66%  (lama  inkubasi  0 hari), 40,01% (lama inkubasi 70- 80 hari) kadar ADF pada ampas sagu yang difermentasi dengan P. oestreatus. Hasil penelitian ini selaras dengan penelitian  Manu et  al .  (2015)  yang  juga mendapatkan  hasil  yang  sama  di  mana kandungan komponen serat limbah kelapa muda akibat  fermentasi  dengan  Pleurotus  ostreatus yang  semakin  menurun  dengan  meningkatnya lama inkubasi.

## Kandungan Lignin Sabut Kelapa Tua
Data kadar kandungan lignin sabut kelapa yang diperoleh dari penelitian ini disajikan pada Tabel  1.  Hasil  analisis  sidik  ragam  perlakuan berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap kandungan  lignin.  Walaupun  secara  statistik menunjukan  tidak  adanya  pengaruh  diantara perlakuan namun secara numerik terlihat adanya penurunan lignin dengan naiknya masa inkubasi. Hal  tersebut  karena  lignin  merupakan  bagian utama  dari  sel  tumbuhan  yang  sulit  didegradasi namun  hanya  dapat  dilonggarkan.  Lignin  juga bersama-sama dengan selulosa dan hemiselulosa yang membentuk lignoselulosa dan lignohemiselulosa  yang  sulit  dirombak.  Tillman et  al .  (1991)  menyatakan  bahwa  lignoselulosa dan  lignohemiselulosa  mempunyai  koefisiesn cerna  sangat  kecil.  Hal  yang  sama  juga dikemukakan  oleh  Haygreen  dan  Bowyer (2007), lignin sangat stabil dan sukar dipisahkan dan mempunyai bentuk yang bermacam-macam. Lignin  merupakan  zat  yang  bersama  dengan selulosa dan bahan-bahan serat lainnya membentuk bagian utama dari sel tumbuhan.
Fitria  (2008)  menyatakan  bahwa  jenis mikroorganisme  yang  diteliti  secara  intensif untuk mendegradasi lignin adalah jamur pelapuk putih.  Jenis  jamur  ini  merupakan  satu-satunya kelompok mikroorganisme yang memiliki kemampuan  memecah  lignin  secara    ekstensif. Kelompok  jamur  ini  menghasilkan  sekelompok enzim  yang  secara  langsung  terlibat  dalam perombakan  lignin,  diantaranya  adalah  jenis phenol-oxidase  yang  disebut  laccase,  lignin peroxidase  (LiP)  dan  manganese  peroxidase (MnP).  Dijelaskan  pula  oleh  Hartadi et  al . (1984)  bahwa  jamur  tiram  putih  (Pleurotus ostreatus) termasuk jamur  pembusuk putih yang mampu mendegradasi lignin dan dapat meningkatkan  kecernaan  bahan  kering  dan bahan organik jerami padi.
Degradasi  lignin  tertinggi  juga  terjadi pada  puncak  fase  miselium.  Pada  fase  ini  salah satu  monomer  utama  penyusun  lignin  yakni koniferil  alkohol  didehidrogenasi  oleh  enzim lakase  atau  peroksidase.  Enzim  peroksidase  ini yang  terlibat  dalam  proses  delignifikasi  dan berfungsi  memecah  ikatan-ikatan  kompleks lignoselulosa  dan  lignohemiselulosa  menjadi senyawa-senyawa bebas dalam bentuk mesomerik (Hadar et al ., 1993).
Hasil  penelitian  Sangadji et  al .  (2008) juga melaporkan bahwa kadar lignin ampas sagu relatif  sama  yaitu  5,17%  (lama  inkubasi  0  hari) dan  5,13%  (lama  inkubasi  70-  80  hari)  yang
difermentasi dengan P. oestreatus. Hasil tersebut mengindikasikan  bahwa  lama  fermentasi  telah memberikan  pengaruh  yang  relatif  sama terhadap  perombakan  komponen  sel  utama terutama  lignin.  Walaupun  secara  statistik menunjukan  tidak  adanya  pengaruh  perlakuan, namun  secara  numerik  terlihat  lignin  semakin menurun  dengan  semakin  lamanya  masa inkubasi,  sama  seperti  NDF  dan  ADF  maka terlihat bahwa lama inkubasi harus diperpanjang untuk memberi kesempatan kepada jamur untuk mendegradasi  lignin,  karena  jamur  tiram  putih ini  merupakan  salah  satu  jamur  yang  mampu mendegradasi  lignin  sebagai  salah  satu  sumber energi. Seperti penelitian Suciyanti et al . (2015) mendapatkan  bahwa  kadar  serat  kasar  baglog dengan substrat kulit durian mulai berbeda nyata dengan  kontrol  setelah  lama  inkubasi  2  minggu dan  terus  menurun  sampai  lama  inkubasi  8 minggu.

## Kandungan Selulosa Sabut Kelapa Tua
Data  kadar  kandungan  selulosa  sabut kelapa  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini disajikan  pada  Tabel  1.  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  lama  inkubasi  biokonversi oleh  jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus) berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap kandungan selulosa sabut kelapa tua. (Pleurotus ostreatus)  terhadap  kandungan  selulosa  sabut kelapa  tua.  Hasil  tersebut  mengindikasikan bahwa  lama  fermentasi  memberikan  pengaruh yang  relatif  sama  terhadap  kandungan  selulosa. Walaupun  secara  statistik  menunjukkan  tidak adanya  pengaruh  perlakuan,  namun  secara numerik  terlihat  kandungan  selulosa  semakin menurun  dengan  semakin  lamanya  masa inkubasi.
Semakin  lama  masa  inkubasi  maka miselium  akan  semakin  berkembang  sehingga mampu mendegradasi  kandungan  selulosa sehingga jumlah selulosa semakin menurun. Hal ini dijelaskan pula oleh Chang dan Miles (1989) bahwa  kondisi  miselium  yang  tebal  dan menyelimuti  seluruh  permukaan  substrat  secara merata,  maka  konsentrasi  enzim  akan  tinggi, akibatnya  degradasi  komponen  serat  terutama dinding  sel  semakin  banyak  termasuk  degradasi selulosa. Kandungan selulosa mempunyai kecenderungan  semakin  lama  masa  inkubasi semakin banyak selulosa yang terdegradasi oleh jamur  tiram  disebabkan  penggunaan  selulosa untuk  pertumbuhan  jamur  tiram  putih.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Kerem et  al .  (1992) yang  menyatakan  bahwa  jamur  tiram  putih
memecah  selulosa  menjadi  zat-zat  yang  lebih sederhana  untuk  kemudian  digunakan  sebagai nutrient bagi pertumbuhannya.
Nicolini et  al .  (1987)  menyatakan  bahwa degradasi  selulosa  mencapai  puncaknya  pada saat  jamur  tiram  putih  membentuk  tubuh  buah, karena  pada  penelitian  ini  tubuh  buah  mulai terbentuk  pada  hari  ke-100,  sehingga  pada  hari ke-60  (lama  inkubasi  tertinggi  pada  penelitian ini)  belum  berada  pada  puncak  degradasi selulosa  sehingga  perlakuan  pada  penelitian  ini berpengaruh tidak nyata.
Morrison  (1986)  menyatakan  bahwa proses kimiawi yang semakin lama dan semakin banyaknya jamur yang berkembang, mengakibatkan  degradasi  selulosa  semakin bertambah  banyak.  menurunnya  kandungan selulosa  disebabkan  selama  berlangsungnya proses  fermentasi  terjadi  pemutusan  ikatan lignohemiselulosa dan lignoselulosa jerami padi. Ditambahkan  olehnya  bahwa  selama  proses fermentasi adanya pemutusan ikatan lignohemiselulosa  dan  lignoselulosa  dinding  sel dan  sebagai  akibatnya  kandungan  selulosa  ikut menurun  karena  jamur  Pluerotus  oestreaus mampu  memecahkan  ikatan  serat  kasar  oleh enzim-enzim lignin-peroksidase dan manganese- peroksidase.
Hasil  penelitian  Sangadji et  al .  (2008) melaporkan  bahwa  semakin  lama  fermentasi maka semakin kadar selulosa berkurang (36,32%  pada  lama  inkubasi  0  hari)  menjadi 18,95%  pada  lama  inkubasi  70-  80  hari)  pada ampas  sagu  yang  difermentasi  dengan  P. oestreatus.  Sama  seperti  yang  dilaporkan Hadrawi  (2014)  bahwa  lama  inkubasi  memberi pengaruh  yang  sangat  nyata  terhadap  kadar selulosa substrat serbuk gergaji, yang mrndapatkan kadar selulosa terendah pada lama inkubasi  4  bulan  dan  lama  inkubasi  2  bulan belum  berbeda  nyata  dengan  lama  inkubasi  1 bulan.  Hasil  yang  berbeda  dengan  hasil penelitian  ini,  kemungkinan  disebabkan  karena lama inkubasi pada penelitian ini baru mencapai 60  hari,  di  mana  baglog  belum  semuanya tertutupi  oleh  miselium  (belum  mencapai puncak pertumbuhan miselium).

## Kandungan Hemiselulosa Sabut Kelapa Tua
Data kadar kandungan hemiselulosa sabut kelapa  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini disajikan  pada  Tabel  1.    Berdasarkan    hasil perhitungan  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa masa  inkubasi    berpengaruh    tidak    nyata (P>0,05)    terhadap    kandungan    hemiselulosa,
hasil  yang  diperoleh  berkisar  antara  1,216% -  2,431%.  Meskipun demikian secara numerik ada  kecenderungan  dengan  semakin  lama inkubasi semakin rendah kandungan hemiselulosa.  Semakin  lama  waktu  inkubasi maka  lebih  banyak  mikroba  yang  tersedia  dari inokulum  sehingga  lebih  banyak  mikroba  yang bertumbuh  dan  lebih  banyak  waktu  yang tersedia  untuk  mikroba  menghasilkan  enzim yang mampu merombak ikatan lignohemiselulosa  sehingga  terjadi  penurunan kandungan hemiselulosa akibatnya lebih banyak terbebasnya hemiselulosa yang dapat dimanfaatkan  oleh  mikroba.  Hal  ini  sesuai pendapat  Sannia et  al .  (1991)  yang  menyatakan degradasi  hemiselulosa  semakin  tinggi  bila miselium semakin banyak yang bertumbuh.
Nelson  dan  Suparjo  (2011)  menyatakan bahwa  degradasi  lignin  akan  membuka  akses untuk  perombakan  selulosa  dan  hemiselulosa. Kirk  dan  Cowling  (1984)  menjelaskan  bahwa dalam mendegdasi hemiselulosa, ikatan hemiselulosa  diserang  pertama  kali  oleh endoenzim-endoenzim (mannanase dan xilanase)  yang  menghasilkan  secara  intensif ikatan-ikatan  pendek  yang  dihidrolisis  menjadi gula  sederhana  oleh  glukosidase  (mannosidase, xilosidase  dan  glukosidase).  Seperti  pada degradasi selulase terbentuk gula-gula sederhana,  gula-gula  sederhana  ini  membantu produksi sebagian besar enzim-enzim pendegradasi  hemiselulosa  oleh  jamur  pelapuk putih.Selulosa  diduga  menjadi  sumber  karbon penting  untuk  mendorong  terbentuknya  enzim- enzim  pendegradasi  hemiselulosa  oleh  jamur. Karena sumber karbon untuk degradasi hemiselulosa  berasal  dari  degradasi  selulosa, sedangkan  dalam  penelitian  ini  perlakuan berpengaruh tidak nyata terhadap kadar selulosa atau sumber karbon untuk ketiga perlakuan sama jumlahnya maka mungkin ini yang menyebabkan kadar hemiselulosa juga dipengaruhi secara tidak nyata oleh perlakuan.
Fadilah et  al .  (2008)  menyatakan  bahwa semakin  lama  waktu  inkubasi  maka  jumlah lignin  yang  hilang  akan  semakin  besar.  Oleh karena  itu  tidak  menutup  kemungkinan  dengan memperpanjang masa inkubasi maka lignin yang terdegradasi  akan  semakin  banyak  (Widiastuti dan Panji. 2008). Dari pernyataan tersebut dapat dikatakan bahwa masa inkubasi sabut kelapa tua oleh  jamur  tiram  putih  harus  lebih  lama  dari penelitian  ini  agar  mampu  menurunkan  semua komponen  serat  (NDF,  ADF,  hemiselulosa,
selulosa  dan  lignin)  sehingga  kandungan  setiap komponen tersebut menurun.
Hemiselulosa  merupakan  polisakarida yang  mempunyai  tingkat  degradasi  lebih  baik dibandingkan  selulosa  dan  lignin.Kecernaan hemiselulosa  relatif  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  kecernaan  fraksi  serat  yang  lain (Zulkarnaini,  2009).  Kemungkinan  fraksi  serat yang  pertama  digunakan  untuk  pertumbuhan miselium  adalah  hemiselulosa  meskipun  kadar
hemiselulosa pada masa inkubasi 60 hari cukup rendah  dibanding  lama  inkubasi  40  hari  tetapi tetap belum berbeda atau tetap relative sama.
Hasil  penelitian  ini  berbeda  dengan  hasil penelitian Sangaji et al . (2008), dan Manu et al . (2015)  yang  mendapatkan bahwa lama  inkubasi memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap kadar  hemiselulosa  substrat,  di  mana  semakin lama inkubasi semakin menurun kadar hemiselulosa.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  perlakuan  lama  inkubasi oleh  jamur  tiram  putih  (Pleurotusostreatus) berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  kandungan NDF,  ADF,  lignin,  hemiselulosa  dan  selulosa
sabut  kelapa  tua.  Disarankan  untuk  penelitian lanjutan  terhadap  lama  waktu  inkubasi  sabut kelapa  tua  dengan  biokonversi  menggunakan jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus)  agar dapat diketahui lama waktu inkubasi optimum.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad EN, Herliyana IZ, Siregar O, Permana.
2011.  Karakter  morfologis  dan  genetic jamur  tiram  (Pleurotus  spp.). J.  Hort.
21(3): 225-231.
Arif EA, Isnawati,
Winarsih. 2014.
Pertumbuhan  dan  produktivitas  jamur tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus)  pada media  campuran  serbuk  tongkol  jagung dan  ampas  tebu. Lentera  Bio 3(3):  255- 260.
BPS.  2017.  Nusa  Tenggara  Timur  Dalam Angka. Badan Pusat Statistik, NTT.
Chang  ST, Miles PG.  1989.  Edible  Mushroom and    Their    Cultivation.  Florida:  CRC Press, Inc., Boca raton Florida.
Evans  CS,  Dutton  MV,  Guillen  F,  Veness  RG. 1994. Enzymes and small molecular mass agents  involved  with  lignocelluloses degradation. FEMS Microbiology Rev 13: 235-240.
Fadilah,  Distantina  S,  Artati  EK,  Jumari  A. 2008.  Biodelignifikasi  batang  jagung dengan
jamur pelapuk putih (Phanerochaete chrysosporium). Ekuilibrium 7(1): 7-11.
Fitria.    2008.      Pengolahan    biomassa berlignoselulosa  secara  enzimatis  dalam pembuatan  pulp:  studi  kepustakaan. Jurnal  Teknologi  Pertanian 9(2):  213- 217.
Ghunu  S,  Tarmidi  AR.  2006.  Perubahan komponen  serat  rumput  kume  (Sorghum plumosum var. timorense) hasil
biokonversi  jamur  tiram  putih  (Pleurotus ostreatus)  akibat  kadar  air  substrat  dan dosis inokulum yang berbeda. Jurnal Ilmu Ternak 6(2): 81-86.
Hadar  Y,  Kerem  Z,  Gorodecki  B.  1993.
Biodegradation
of lignocellulosic
agricultural    wastes    by    Pleurotus ostreatus. Journal    of    Biotechology 30:
133-139.
Hartadi  H,  Reksohadiprodjo  S,    Aerubi  MDj.
1984. The use of  Pleurotus sp. to improve the quality of rice for ruminant. Abstract. First Workshop on  Biological,  Chemical and Physical
Evaluation of Lignocellulosic Residues, Yogyakarta.
Jafari  MA,  Nikkhah  A,  Sadeghi  AA,  Chamani M.  2007.  The  effect  of  Pleurotus ostreatusspp. Fungi on chemical composition  and  in  vitrodigestibility  of rice straw. Pakistan Journal of Biological Sciences 10(15): 2460-2464.
Suciyanti  H,  Sulistyowati  E,  Fenita  Y.  2015. Evaluasi  nutrisi  limbah  kulit  durian (Durio  zibethinus)  yang  difermentasi jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus) pada  masa inkubasi  yang  berbeda. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 10(2): 77-86.
Kerem ZD, Friesen, Hadar Y. 1992.
Lignocellulosa  degradation  during  solid state  Fermentation:  Pleurotus  osteratus.
Jurnal of Biosenciences (17): 21-26.
Kirk  TK,  Cowling  EB.  1984.  Biological Decomposition of Solid Wood. in: Rowel,
R.M.  (eds).  The  Chimestry  of  Solid Wood. Amerian Chemical Society.,
Washington DC.
Manu  AE,  Hine  MT,  Kleden  MM.  2015. Optimalisasi pertumbuhan sapi bali sapihan  di  tingkat  peternak  dengan suplementasi  pakan  komplit  berbahan dasar  limbah  kelapa  muda  terfermentasi. Laporan Penelitian MP3EI tahun I. Fapet- Undana.
Morrison  FB.  1986.  Feed  and  Feeding.  2 th ed. The Iowa State University Press, Iowa. Nelson, Suparjo. 2011. Penentuan lama fermentasi  kulit  buah  kakao  dengan Phanerochaete    chrysosporium:    evaluasi kualitas    nutrisi    secara  kimiawi Agrinak .
1(1): 1-10.
Nicolini  L,  Von  Hunolstein  C,  Carilli  A.  1987. Solid  state  fermentation  of  orange  peel and  grape  stalks  by  Pleurotus  ostreatus,
Agrocybe  aegerita  and  Armillariella mellea. Appl. Microbiology Biotechnology 26: 95-98. Nurhajati T,  Suprapto T. 2013.  Penurunan  serat kasar dan peningkatan protein kasar sabut kelapa  (Cocos  nucifera  linn)  secara amofer dengan bakteri selulolitik (actinobacillus ml-08) dalam pemanfaatan limbah  pasar  sebagai  sumber  bahan pakan. Agroveteriner 2(1): 1-11.
Sangadji  I,  Parakkasi  A,  Wiryawan  KG, Haryanto B. 2008. Perubahan nilai nutrisi ampas sagu selam pada fase pertumbuhan jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus) yang  berbeda. Jurnal  Ilmu  Ternak 8(3): 31-34.
Sannia  G,  Limoggi  P,  Cocca  E,  Buonocore  F,
Niti G, Giardina P. 1991. Purification and characterization of veratryl-alcohol oxidase enzyme from the lignin degrading by Basidiomycetes and Pleurotus ostreatus. Biochim.  Biophys.  Acta 1073:
114-119.
Sutarman.  2012.  Keragaan  dan  produksi  jamur tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus)  pada media  serbuk  gergaji  dan  ampas  tebu bersuplemen  dedak  dan  tepung  jagung. Jurnal  Penelitian  Pertanian  Terapan 12(3): 163-168.
Tarmidi,  AR,  Hidayat  R.  2004.  Peningkatan kualitas  pakan  serat  ampas  tebu  melalui fermentasi  dengan  jamur  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus). Jurnal  Bionatura 6(2): 197-204.
Tillman  AD,  Hartadi  H,  ReksohadiprodjoS,
Prawirokusumo S, Lebdosoekojo S. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan ke- 5.  Yogyakarta:  Gadjah  Mada  Univ.  Pr., 417 hlm.
Van Soest PJ, Robertson JB.,  Lewis BA. 1991. Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber and non-starch
polysaccharides  in  relation  to  animal nutrition. J. Dairy Sci. 74: 3583-3597.
Widiastuti  H,  Panji  T.  2008.  Pola  aktivitas enzim  lignolitik  Pleurotus  ostreatus  pada limbah  sludge  pabrik  kertas. Menara Perkebunan 76(1): 47-60.
Zulkarnaini,  2009.  Pengaruh  suplementasi mineral fosfor dan sulfur pada jerami padi amoniasi  terhadap  kecernaan  NDF,  ADF, selulosa  dan  hemiselulosa. Jurnal  Ilmiah Tambua (3): 473-477.