## ANALISIS BAURAN PEMASARAN TERHADAP TINGKAT PENJUALAN
(Studi Home Industry Roti Al Mustafa di Metro)
Susi Wariyanti 1 , Liberty 2 , Ani Nurul Imtihanah 3
Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Metro susiwariyanti02@gmail.com 1 , liberty@gmail.com , 2 3 aninurulimtihanah@metrouniv.ac.id

## Abstract
The purpose of this study is to see how the marketing mix in increasing sales at the Al Mustafa Bread home industry. This type of research is field research with data  collected  through  interviews  and  documentation.  The  data  analysis technique  used  is  descriptive-qualitative  through  the  method  of  inductive thinking,  namely  thinking  from  specific  to  general  which  departs  from information  about the marketing mix in  the  Al Mustafa  bakery  home industry. The results showed that the Al Mustafa bakery home industry has implemented a marketing mix strategy through 4P, namely in terms of products and prices of Al Mustafa bread, creating quality products at affordable prices so that they are able to  attract  consumers  to make  repeat  purchases  which  lead to  increased  sales  in each variant. bread. In terms of distribution places / channels, with coverage of distribution  areas  such  as  Metro,  Trimurjo,  Punggur,  Pekalongan  and  Bandar Jaya so that they have not been able to increase sales maximally due to the lack of expansion of the marketing area which is still focused on schools and shops. And in  terms of  promotion,  Al Mustafa  bread  still  uses  a  simple  promotion  system, namely through the word of mouth method.
Keywords: Marketing Mix, Sales, Home Industry

## Abstrak
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  melihat  bagaimana  bauran  pemasaran dalam  meningkatan  penjualan  pada home  industry Roti  Al  Mustafa.  Jenis penelitian  ini  yaitu  penelitian  lapangan  ( field  research )  dengan  data-data yang  dikumpulkan  melalui  wawancara  dan  dokumentasi.Teknikanalisis data  yang  digunakan  bersifat  desktiptif-kualitatif  melalui  metode  berfikir induktif, yaitu berpikir dari khusus ke umum yang berangkat dari informasi tentang  bauran  pemasaran  pada home  industry roti  Al  Mustafa.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa home  industry roti  Al  Mustafa  telah
menerapkan  strategi  bauran  pemasaran  melalui  4P  yaitu  dari  segi  produk dan  harga  roti  Al  Mustafa  menciptakan  produk  yang  berkualitas  dengan harga  yang  terjangkau  sehingga  mampu  menarik  minat  konsumen  untuk melakukan  pembelian  ulang  yang  berimbaas  pada  peningkatan  penjualan pada setiap varian roti. Dari segi tempat/saluran distribusi, dengan cakupan wilayah  distribusi  seperti  Metro,  Trimurjo,  Punggur,  Pekalongan  dan Bandar  Jaya  sehingga  belum  mampu  meningkatkan  penjualan  secara maksimal  dikarenakan  kurangnya  perluasan  wilayah  pemasaran  yang masih  terfokus  pada  sekolah  dan  warung-warung.  Dan  dari  segi  promosi, roti  Al  Mustafa  masih  menggunaka  sistem  promosi  yang  sederhana  yaitu melalui metode mulut ke mulut
Kata kunci: Bauran Pemasaran, Penjuala n, Home Industry

## A. Pendahuluan
Dunia  pemasaran  diibaratkan  sebagai  suatu  medan  tempur  bagi  para produsen  dan  para  pedagang  yang  bergerak  dalam  komoditi  yang  sama  maka perlu  sekali  diciptakan  suatu  strategi  pemasaran  agar  dapat  memenangkan peperangan  tersebut.  Strategi  pemasaran  adalah memilih  dan  menganalisa  pasar sasaran  yang  merupakan  suatu  kelompok  orang  yang  ingin  dicapai  oleh perusahaan  dan  menciptakan  bauran  pemasaran  yang  cocok  dan  yang  dapat memuaskan pasar sasaran tersebut. 1
Penerapan bauran pemasaran baik dari segi Produk ( Product ), Harga ( Price ), Tempat/  Saluran  Distribusi  ( Place )  dan  Promosi  ( promotion )  merupakan  bentuk upaya  dari  strategi  pemasaran  yang  dapat  menciptakan  kepuasan  konsumen. Melalui  keempat  variabel  bauran  pemasaran  tersebut      diharapkan  mampu menciptakan kepuasan konsumen dalam membeli produk yang ditawarkan oleh pelaku  usaha  yang  nantinya  akan  berimbas  pada  loyalitas  pelanggan  sehingga usaha  yang  dibangun  akan  terus  bertahan  dan  berkembang.  Sehingga  dapat dikatakan  bahwa  pemasaran  mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  dalam perkembangan  usaha.  Ketika  sebuah  usaha  dikatakan  berkembang  dan  mampu bertahan  maka  harus  mempunyai  hasil  penjualan  yang  bagus  atau  mempunyai penjualan yang meningkat dari waktu ke waktu.
1 Buchari  Alma, Kewirausahaan  untuk  Mahasiswa  dan  Umum (Bandung:  Alfabeta,  2013): 195.
Penjualan  adalah  suatu  usaha  terpadu  untuk  mengembangkan  rencana- rencana  strategi  yang  diarahkan  pada  usaha  pemenuhan  kebutuhan  dan keinginan  pembeli  guna  mendapatkan  penjualan  yang  menghasilkan  laba. 2
Dimana  laba  ini  yang  nantinya  digunakan  untuk  mengembangkan  dan mempertahankan  usaha  yang  dijalankan.  Sehingga,  setiap  pelaku  usaha  akan terus berusaha untuk meningkatkan penjualannya tersebut.
Dari segi promosi, Al Mustafa Bakery menerapkan sistem door to door yang dilakukan  oleh  sales  yang  dimilikinya.  Selain  itu  Al  Mustafa  Bakery  juga mempromosikan produknya melalui media sosial berupa Facebook.
Selanjutnya  untuk kaitan dengan tempat atau saluran distribusi produk roti Al Mustafa ini konsumen dapat membeli secara langsung ke rumah produksi yang beralamatkan  di  Ganjar  Asri  Kota  Metro.  Proses  distribusi  roti  ke  konsumen  ini dilakukan  dengan  bantuan sales- nya  yang  berjumlah  4  orang  dengan  wilayah pemasaran meliputi daerah Metro, Pekalongan, Trimurjo, Bandar Jaya, Kotagajah dan Punggur. Kemudian untuk konsumen dari roti Al Mustafa sendiri terdiri dari berbagai  kalangan  mulai  dari  anak-anak  sekolah,  mahasiswa,  perkantoran  dan masyarakat umum. 3
Home industry roti Al Mustafa saat ini sudah berjalan kurang lebih selama 10 tahun  namun  dalam  pemenuhan  pencapaian  target  penjualan  masih  belum maksimal.  Hal  ini  dikarenakan  tingkat  penjualan  pada  roti  Al  Mustafa  masih mengalami fluktuasi di mana terdapat realisasi penjualan yang tidak teratur. Dan dengan melihat  biaya  produksi yang  keluarkan selama sebualan  roti Al Mustafa menetapkan  target  penjualan  sebesar  12.000  pcs  roti  manis  dan  kombinasi  serta untuk  roti  tawar  dan  kasur  menetapkan  target  penjualan  sebesar  10.000  pcs. Kemudian  untuk  omset  penjualan  roti  Al  Mustafa  menargetkan  sebesar 𝑅𝑝 66.000.000 per  bulan  namun  pencapaian  omset  tersebut  belum  mampu terealisasi.
Hal  ini  yang  menjadikan  peneliti  tertarik  untuk  mengetahui  bagaimana bauran  pemasaran  (produk,  harga,  tempat  dan  promosi)  akan  meningkatkan volume penjualan roti Al Mustafa Bakery.
2 Rudi Yanto, “ Peningkatan Volume Penjualan Melalui Syirkah pada Usaha Jati Ukir  Mebel Solawat  Nabi  (Study  Kasus  Desa  Hargomulyo) ”  (Sekolah  Tinggi  Agama  Islam  Negeri  (STAIN) Jurai Siwo Metro, 2016), 14.
3 Heri Supriyanto, Wawancara kepada Pemilik, 13 Juli 2020.

## B. Landasan Teori

## 1. Pengertian Bauran Pemasaran
Pemasaran ( marketing ) adalah proses penyusunan komunikasi terpadu yang bertujuan  untuk  memberikan  informasi  mengenai  barang  atau  jasa  dalam kaitannya  dengan  memuaskan  kebutuhan  dan  keinginan  manusia. 4 American Marketing  Association (AMA)  mendefinisikan  pemasaran  sebagai  proses perencanaan  dan  pelaksanaan  rencana  penetapan  harga,  promosi  dan  distribusi ide-ide,  barang-barang  dan  jasa-jasa  untuk  menciptakan  pertukaran  yang memuaskan tujuan-tujuan individual dan organisasional. 5
Konsep  pemasaran  sendiri  lebih  didominasi  oleh  bauran  pemasaran. Bauran  pemasaran  atau marketing  mix adalah  suatu  konsep  pemasaran  dengan custemer  oriented yang  menggunakan  variabel-variabel  pemasaran  yang  dapat dikontrol dan digunakan oleh pemasar untuk mencapai tujuan pemasaran. 6
Kotler  dan  Keller  menyatakan  bahwa  bauran  pemasaran  adalah sekumpulan  alat  pemasaran  yang  dapat  digunakan  oleh  perusahaan  untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam pasar sasaran. Sementara itu, Buchari Alma menyatakan  bahwa  bauran  pemasaran  adalah  strategi  mencampur  kegiatan- kegiatan  pemasaran  agar  dicari  kombinasi  maksimum  sehingga  mendatangkan hasil  yang  memuaskan. 7 Jadi,  bauran  pemasaran  merupakan  suatu  alat  yang digunakan  oleh  perusahaan  dalam  rangka  mencapai  tujuan  perusahaan  yang nantinya mampu memperoleh hasil yang memuaskan.
Berikut adalah variabel atau unsur-unsur dalam bauran pemasaran:
a. Produk/Jasa ( Product )
Produk adalah segala sesuatu yang dapat diawarkan produsen untuk diperhatikan,  dicari,  dibeli,  diminta,  digunakan,  dan  dikonsumsi  pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar yang
4 Rina  Rachmawati,  “Peranan  Bauran  Pemasaran  (Marketing  Mix)  terhadap Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran),” Jurnal Kompetensi Teknik , No.
2, Vol. 2 (2014): 144.
5 Pandji Anaroga, Manajemen Bisnis , cet. 4 (Jakarta: Rineka Cipta, 2009), 215.
6 Muhammad  Anwar  Fathoni,  “Konsep  Pemasaran  dalam  Perspektif  Hukum  Islam,” Jurisdictie: Jurnal Hukum dan Syariah , No. 1, 9 (2018): 132.
7 Donni  Juni  Priansa, Komunikasi  Pemasaran  Terpadu  Pada  Era  Media  Sosial ,  cet.  1 (Bandung: Pustaka Setia, 2017), 38.
bersangkutan. 8 Faktor-faktor yang terkandung dalam suatu produk  adalah mutu/kualitas,  penampilan  ( features ),  pilihan  yang  ada  ( options ),  gaya ( styles ),  merek  ( brand  names ),  pengemasan  ( packaging ),  ukuran  ( size ),  jenis ( product  lines ),  macam  ( product  items ), jaminan  ( quarranties )  dan  pelayanan ( services ). 9

## b. Harga ( Price )
Harga  adalah  sejumlah  nilai  yang  ditukarkan  konsumen  dengan manfaat  memiliki  atau  menggunakan  produk  yang  nilainya  ditetapkan oleh  pembeli  dan  penjual  melalui  tawar  menawar  atau  ditetapkan  oleh penjual  untuk  satu  harga  yang  sama  terhadap  semua  pembeli. 10 Harga merupakan  satu-satunya  unsur marketing  mix yang  menghasilkan penerimaan penjualan, sedangkan unsur lainnya hanya merupakan unsur biaya  saja.  Walaupun  penetapan  harga  merupakan  persoalan  penting, namun  banyak  perusahaan  yang  kurang  sempurna  dalam  menangani permasalahan  penetapan  harga  tersebut.  karena  peran  penetapan  harga mampu menghasilkan  penerimaan  penjualan maka  harga  mempengaruhi tingkat  volume  penjualan,  tingkat  keuntungan  serta market  share yang dapat dicapai oleh perusahaan. 11

## c. Tempat/Saluran Distribusi ( Place )
Tempat  ini  identik  dengan  saluran  distribusi,  dimana  saluran distribusi  adalah  serangkaian  organisasi  yang  saling  tergantung  dan terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu barang atau jasa siap untuk digunakan  atau  dikonsumsi. 12 Saluran  distribusi  merupakan  metode penyampain  produk/jasa  ke  pasar  melalui  rute-rute  yang  efektif  hingga tiba pada tempat yang tepat, dengan harapan produk/jasa tersebut berada
8 Marina  Intan  Pertiwi,  Edy  Yulianto,  dan  Sunarti,  “Pengaruh  Bauran  Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian (Survei pada Konsumen Baker’s King Donuts dan Coffe di MX Mall Malang),” Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) , No. 1, Vol. 37 (2016): 181.
9 Sofjan Assauri, Manajemen Pemasaran Dasar Konsep dan Strategi (Jakarta: Rajawali Pers, 1992), 182.
10 Donni Juni Priansa, Komunikasi Pemasaran Terpadu Pada Era Media Sosial , 39.
11 Zainal  Abidin  Umar,  “ Strategi    Bauran  Pemasaran  Dalam  Meningkatkan  Volume Penjualan  Ikan  Tuna  Olahan  Pada  PT  Betel  Citra  Seyan  Gorontalo ,” Jurnal  Inovasi ,  No.  1,  Vol.  9 (2012): 6. 12 Fandry  Nurcahyo,  “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Volume  penjualan  Pada Restoran  McDonald’s  Delta  Plaza  Surabaya,” Jurnal  Ilmu  dan  Riset  Manajemen ,  No.  4,  Vol.  5 (2016): 4.
di  tengah-tengah  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  yang  haus  akan produk/jasa tersebut. 13
Adapun bentuk-bentuk dari saluran distribusi yang dapat dibedakan menjadi beberapa macam yaitu:
1) Saluran  distribusi  langsung.  Dalam  saluran  distribusi  ini  pengusaha berusaha  untuk  menyalurkan  barang-barangnya  yang  dibeli  oleh konsumen secara langsung ke tempat konsumen tinggal.
2) Saluran  distribusi  tidak  langsung.  Dalam  hal  ini  pengusaha menggunakan  pihak  luar  untuk  membantu  menyalurkan  barang- barangnya kepada konsumen. Pihak luar tersebut merupakan penyalur atau pedagang perantara ( midle man ). 14

## d. Promosi
Promosi  adalah  suatu  bentuk  komunikasi  pemasaan  yang aktivitasnya  adalah  untuk  menyebarkan  informasi,  mempengaruhi,  dan mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli  dan  loyal pada  produk yang  ditawarkan perusahaan yang  bersangkutan. 15 Metode  promosi  digunakan  oleh  perusahaan  untuk menyampaikan empat hal kepada calon pelanggan yaitu membuat mereka sadar  ( awareness )      untuk  menyukai  produk,  untuk  membujuk  mereka untuk  membeli  produk  tersebut,  untuk  menyampaikan  informasi  yang mampu meningkatkan persepsi nilai, dan mengontrol volume penjualan. 16
Terdapat  empat  unsur  dalam  bauran  promosi  ( promotion  mix )  yaitu Pengiklanan ( Advertising ), Penjualan pribadi ( Personal Selling ), Promosi penjualan ( sales promotion ) dan Publisitas ( publicity ).
13 Didik  Sukyadi,  Isah  Cahyani,  dan  Riswanda  Setiadi, Kewirausahaan  (Untuk  Pemelajar Bahasa dan Seni) , cet. 1 (Bandung: Basen Press, 2007), 116.
14 Indriyo Gitosudarmo, Manajemen Pemasaran (Yogyakarta: BPFE, 2012), 161–162.
15 Djamaluddin  Karim,  Jantje  L.  Sepang,  dan  Bode  Lumanauw,  “Marketing  Mix Pengaruhnya  Terhadap  Volume  Penjualan  Pada  PT.  Manado  Sejati  Perkasa  Group,” Jurnal EMBA , No. 1, Vol. 2 (2014): 423. 16 Dede Jajang Suyaman, Kewirausahaan dan Industri Kreatif (Bandung: Alfabeta, 2015), 98.

## 2. Penjualan
a. Pengertian Penjualan
Penjualan adalah ilmu dan seni mempengaruhi pribadi yang dilakukan oleh  penjual  untuk  mengajak  orang  lain  bersedia  membeli  barang  atau  jasa yang  ditawarkan. 17 Konsep  penjualan  sendiri  berorientasi  pada  produk  dan volume  penjualan  yang  tinggi.  Dalam  konsep  ini  mengandung  3  tujuan  dari penjualan yaitu:
1) Perencanaan  dan  operasional  berorientasi  pada  produksi  dan  volume penjualan yang tinggi.
2) Alat  yang  digunakan  untuk  meningkatkan  penjualan  adalah  kegiatan promosi yang gencar.
3) Tujuan  akhir  adalah  memenuhi/  mencapai  tujuan  perusahaan  (laba) dengan mengusahakan volume penjualan semaksimal mungkin. 18
Jadi  pengertian  penjualan  adalah  suatu  kegiatan  yang  bertujuan  untuk mempengaruhi konsumen melalui kegiatan promosi agar dapat bersedia untuk membeli produk yang ditawarkan.
b. Jenis-jenis Penjualan
Adapun  jenis-jenis  dalam  penjualan  yang  dapat dilakukan  oleh seorang wirausaha yaitu sebagai berikut: 19
1) Trade Selling adalah suatu jenis penjualan yang dilakukan oleh wiraniaga kepada grosir-grosir dengan tujuan untuk dijual kembali.
2) Tehnical  Selling adalah  berusaha  meningkatkan  penjualan  dengan pemberian saran dan nasehat kepada pembeli/konsumen.
3) Missionary Selling adalah jenis penjualan yang dilakukan oleh wirausaha dengan  meningkatkan  penjualan  serta  mendorong  pembeli  untuk membeli  produk/jasa  dari  penyalur  perusahaan,  dalam  hal  ini
17 Theresia Pradiani, “ Pengaruh Sistem Pemasaran Digital Marketing Terhadap Peningkatan Volume Penjualan Hasil Industri Rumahan ,” JIBEKA Vol. 11 (2017): 50.
18 Iwang  Bayu  Ardiansyah,  Imam  Suyadi,  dan  Edy  Yulianto,  “Upaya  Peningkatan Volume Penjualan Sepeda Motor Melalui Periklanan (Studi Pada Dealer Sepeda Motor Yamaha Armada  Pagora  Jaya  Tulungagung),” Jurnal  Administrasi  Bisnis  (JAB) ,  No.  1,  Vol.  15  (Oktober 2014): 4.
19 Lilis Cucu Sumartini dan Dini Fajriany Ardining Tias, “Analisis Kepuasan Konsumen Untuk Meningkatkan  Volume  PenjualanKedai  Kopi Kala  Senja,” Jurnal  E-BIS , No.  1,  Vol.  3  (1 November 2019): 113.
perusahaan tersebut mempunyai penyalur tersendiri dalam pendistribusian produknya.
4) New  Business  Selling adalah  berusaha  membuka transaksi-transaksi  baru dengan cara mengubah calon konsuem menjadi konsumen.
c. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Tingkat Penjualan
1) Kondisi dan Kemampuan Penjual
Penjual  harus  dapat  meyakinkan  kepada  pembelinya  agar  dapat berhasil mencapai sasaran penjualan yang  diharapkan. Untuk maksud tersebut  penjual  harus  memahami  beberapa  masalah  penting  yang sangat berkaitan, yaitu:
a) Jenis dan karakteristik yang ditawarkan.
b) Harga pokok.
c) Syarat  penjualan,  seperti  pembayaran,  pengiriman,  garansi,  dan sebagainya.
Masalah-masalah  tersebut  biasanya  menjadii  pusat  perhatian pembeli  sebelum  melakukan  transaksi  pembeliannya.  Selain  itu, masalah  yang  lain  yang  biasanya  diperhatikan  oleh  pembeli  yaitu bagaimana sifat dan sikap yang dimiliki oleh seorang penjual. Adapun sifat-sifat  yang  perlu  dimiliki  oleh  seorang  penjual  antara  lain  harus sopan, pandai bergaul, pandai berbicara, mempunyai kepribadian yang menarik, jujur, mengetahui cara-cara penjualan dan sebagainya.
2) Kondisi Pasar
Dalam  hal  ini,  pasar  sebagai  suatu  kelompok  pembeli  atau  pihak yang menjadi sasaran dalam penjualan maka dapat pula mempengaruhi kegiatan penjualannya. Adapun faktor-faktor kondisi pasar yang perlu diperhatikan adalah sebagai berikut:
a) Jenis pasarnya.
b) Kelompok pembeli atau segmentasi pasarnya.
c) Frekuensi pembelian.
d) Keinginan dan kebutahuan.
3) Modal
Akan  lebih  sulit  bagi  perusahaan  untuk  menjual  baragnya  apabila barang  yang  dijual  tersebut  belum  dikenal  oleh  calon  pembeli.  Dalam
keadaan seperti ini, perusahaan harus memperkenalkan terlebih dahulu produknya  salah  satu  caranya  yaitu  melalui advertising (iklan).  Untuk melaksanakan  maksud  tersebut  maka  perusahaan  membutuhkan modal,  karena  hal  tersebut  dapat  dilakukan  apabila  perusahaan mempunyai  modal  yang  cukup  sehingga  perusahaan  tersebut  mampu untuk bersaing dengan kompetitor lainnya. 20

## C. Metodologi Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  oleh  peneliti  adalah  penelitian  lapangan ( field reasearch ) dengan pendekatan kualitatif. Dengan tujuan untuk menggali data- data  yang  mengenai  penerapan  strategi  pemasaran  dan  bauran  pemasaran  serta tingkat  penjualan  produk  pada Home  Industry Al  Mustafa  Bakery yang  berada  di Ganjar Asri Metro Barat. Sesuai dengan tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui bagaimana bauran pemasaran dalam meningkatkan penjualan pada home industry roti Al Mustafa, maka teknik analisis data yang digunakan yaitu dengan analisis data  kualitatif  melalui  berfikir  induktif.  Teknik  analisis  data  kualitatif  secara induktif  yaitu  suatu  analisis  berdasarkan  data  yang  diperoleh,  selanjutnya dikembangkan  sebagai  hipotesis.  Berdasarkan  hipotesis  yang  dirumuskan berdasarkan  data  tersebut, selanjutnya  dicarikan  data  lagi secara  berulang-ulang sehingga  selanjutnya  dapat  disimpulkan  apakah  hipotesis  tersebut  diterima  atau ditolak berdasarkan data yang terkumpul. 21

## D. Pembahasan  Analisis  Bauran  Pemasaran  dalam  Meningkatkan  Penjualan  Roti Al Mustafa
Volume  penjualan  adalah  banyaknya  barang  atau  jasa  yang  terjual  pada saat  terjadi  tukar-menukar.  Semakin  besar  jumlah  barang  yang  terjual,  semakin besar pula kemungkinan keuntungan yang dihasilkan perusahaan. Indikator dari volume  penjualan  yaitu  harga,  saluran  distribusi  dan  produk.  Berdasarkan
20 Rina  Rachmawati,  “Peranan  Bauran  Pemasaran  (Marketing  Mix)  terhadap Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran),” 148.
21 Sugiyono, Metode Penelitian Manajemen (Bandung: Alfabeta, 2013), 402.
indikator  tersebut  maka  strategi  bauran  pemasaran  sangat  diperlukan  dalam meningkatkan volume penjualan. 22
Melihat  data  hasil  penjualan  yang  dilakukan  oleh home  industry roti  Al Mustafa dalam prakteknya masih mengalami pencapaian volume penjualan yang belum  maksimal.  Berikut  data  mingguan  hasil  penjualan  yang  dilakukan  oleh salah seorang sales roti Al Mustafa pada tahun 2019:
Tabel. 4.2
Data Mingguan Hasil Penjualan Roti Al Mustafa oleh Loid
T an gg al Sen , 1 7- 12 -19
Sel , 18 -12 -19
R ab . 19 -12 -19 K am , 20 -12 -19 Ju m , 21 -12 -19
Sab , 22 -12 -19 N am a Bar an g Tawar 98 155 111 118 160 Kasur 32 26 21 35 30 Manis & Kombinsasi 147 55 89 164 60 Roti Kering 15
Bar an g Si sa (BS )
Tawar 32 13 28 30 14 Kasur 4 11 5 10 5 Manis & Kombinsasi 37 15 17 17 21 Roti Kering
Ju m lah
Tawar 66 142 83 88 146 Kasur 28 15 16 25 25 Manis & Kombinsasi 110 40 72 147 39 Roti Kering 15 Sumber: Home Industry Roti Al Mustafa 2019
Dari tabel diatas, dapat dilihat bahwa hasil penjualan yang dilakukan oleh salah  satu  sales  bernama  Loid  yaitu  pada  hari  selasa,  18  Desember  2019  ia membawa  sebanyak  98  pcs  roti  tawar,  32  pcs  roti  kasur,  147  roti  manis  dan kombinasi serta 15 pcs roti kering. Kemudian dari barang yang dibawa tersebut terdapat  barang  sisa  sebanyak  32  roti  tawar,  4  roti  kasur,  37  roti  manis  dan
22 Aidil  Amin  Effendy,  “Analisis  Bauran  Pemasaran  Dalam  Meningkatkan  Volume Penjualan  Azka  Toys  Pamulang  Tangerang  Selatan,” Jurnal  Ilmiah  FEASIBLE:  Bisnis, Kewirausahaaan dan Koperasi , No. 1, Vol. 1 (2019): 86.
kombinasi  serta  untuk  roti  kering  yang  dibawa  pada  tanggal  tersebut  habis terjual.  Sehingga, jumlah  roti  yang  terjual  yaitu sebanyak  66  roti  tawar,  28  roti kasur, 110 roti manis dan kombinasi serta 15 pcs roti kering.
Kemudian  dari  data  mingguan  yang  disetor  oleh  seluruh  sales  roti  Al Mustafa maka diperoleh data penjualan selama 2019 yaitu sebagai berikut:
Tabel 4.3
Jumlah Penjualan Roti Al Mustafa pada tahun 2019 Bulan Varian Roti Omset Roti Tawar Roti Sobek/ Kasur Roti Manis & Kombinasi Roti Kering Januari 6.176 1.069 7.509 304 Rp 52.763.000 Februari 5.822 1.067 7.834 288 Rp 51.553.000 Maret 5.982 1.072 8.082 290 Rp 52.884.000 April 6.152 1.035 7.381 301 Rp 52.202.000 Mei 4.098 1.040 7.089 308 Rp 41.408.000 Juni 5.520 979 6.827 282 Rp 47.559.000 Juli 6.013 964 7.199 288 Rp 50.723.000 Agustus 5.849 1.004 7.336 297 Rp 50.422.000 September 5.991 1.033 8.092 313 Rp 52.869.000 Oktober 5.921 1.039 7.023 311 Rp 50.401.000 November 6.057 1.047 6.794 307 Rp 50.643.000 Desember 5.854 1.013 6.638 292 Rp 49.071.000 Sumber: Home Industry Roti Al Mustafa 2019
Berdasarkan  tabel  dia  atas,  penjualan  roti  Al  Mustafa  pada  tahun  2019 mengalami  penurunan  omset  pada  bulan  Mei,  Juni  dan  Desember.  Hal  ini diungkapkan  oleh  pemilik home  industry roti  Al  Mustafa  bahwa  penurunan yang terjadi disebabkan oleh adanya libur pada sekolah-sekolah yang menjadi salah satu sasaran pasar penjualan roti tersebut.
Oleh  sebab  itu,  pengetahuan  akan  strategi  bauran  pemasaran  sangatlah penting  untuk  diketahui  agar  dalam  proses  penjualan  mampu  menghasilkan volume penjualan yang maksimal. Upaya-upaya yang dilakukan home industry roti  Al  Mustafa  untuk  mencapai  penjualan  yang  maksimal,  yaitu  melalui bauran pemasaran sebagai berikut:

## a. Analisis Bauran Produk Terhadap Penjualan
Dilihat  dari  pelaksanaan  bauran  produk, home  industry Al  Mustafa telah menjalankan strategi produk dengan baik yaitu mulai dari penciptaan produk  yang  berkualitas  dengan  selalu  memperhatikan  mutu  dari  bahan baku  yang  digunakan  dalam  proses  produksi  sehingga  produk  yang dihasilkan memiliki rasa yang enak dan mempunyai tekstur yang lembut. Kemudian roti Al Mustafa memiliki varian roti yang beragam yaitu mulai dari roti tawar, roti manis, dan roti kombinasi. Selain itu, home industry ini juga menciptakan  varian  roti  kering yang  diproduksi  dari  menyortir  roti- roti sisa yang tidak laku di pasaran. Dari segi jaminan, roti Al Mustafa ini menjamin ketahanan roti layak konsumsi yaitu selama 7 hari dimana jika lebih dari hari itu maka roti-roti yang ada di pasaran akan diambil kembali dan diganti dengan roti-roti baru.
Kemudian  rasa  yang  ditawarkan  pun  sangat  beraneka  ragam, dimana varian roti manis dan kombinasi memiliki kurang lebih 10 macam rasa  yang  dapat  dinikmati  oleh  konsumen.  Selanjutnya,  kemasan  yang digunakan  pun  sudah  mengalami  perkembangan  yang  awalnya  masih menggunakan  box  plastik sekarang  telah  menggunakan  plastik  dan  telah mencantumkan  informasi-informasi  terkait  dengan  produk  mulai  dari merek,  nomor  P-IRT,  komposisi  yang  terkandung  dalam  roti  hingga informasi mengenai alamat tempat produksi roti tersebut.
Oleh sebab itu, kemampuan yang dimiliki oleh home  industry dalam rangka  menciptakan  produk  yang  berkualitas  dan  mampu  bersaing dengan  pesaing  tentunya  akan  mampu  mempengaruhi  penjualan  roti  Al Mustafa sendiri.

## b. Analisi Bauran Harga Terhadap Penjualan
Penetapan  harga  pada  produk  merupakan  strategi  dalam  bauran harga.  Dimana    strategi  penetapan  harga  harus  disesuaikan  berdasarkan tujuan  perusahaan  secara  keseluruhan  seperti  mempertahankan  usaha, memaksimalkan  laba,  memperbesar  jumlah  pelanggan,  memberi  kesan konsumen ata mutu produk yang ditawarkan dan mampu bersaing dengan kompetitor.
Dilihat  dari  strategi  penentuan  harga,  penetapan  harga  jual  yang dilakukan  oleh home  industry roti  Al  Mustafa  berdasarkan  pada  tujuan perusahaannya  maka  harga  yang  ditawarkan  tersebut  mampu memperbesar  jumlah  pelanggan  dan  mampu  menghadapi  persaingan dengan produk pesaing. Penetapan harga pada roti Al Mustafa juga telah mempertimbangkan  kondisi  yang  memungkinkan  berubahnya  harga  per satuan  roti  yang  diakibatkan  oleh  berubahnya  harga  pada  bahan  baku yang digunakan.
Menurut    bapak  Heri  selaku  pemilik home  industry roti  Al  Mustafa, harga  yang  ditawarkan  tentunya juga  mengikuti  perubahan kondisi  yang terjadi di pasaran. Dahulu harga roti yang dijual pada roti Al Mustafa bisa berkisar  dari  Rp  500  sampai  Rp  1.000  dengan  melihat  biaya  yang dikeluarkan  pula  pada  saat  itu.  Namun  dengan  berkembangnya  zaman dan  semakin  banyaknya  varian  yang  diproduksi  yang  semakin  kekinian maka penetapan harga sebesar Rp 2.500 dan Rp 5.000 sudah sangat wajar. 23
Selain  itu,  kemampuan pemilik  usaha  dalam  hal  menetapkan  harga yang  relatif  murah  tentunya  juga  melihat  bagaimana  sasaran  pasar  yang akan menjadi target konsumen. Dimana dengan harga yang relatif murah ini  maka  konsumen  pun  akan  tertarik  untuk  membeli  roti  Al  Mustafa sehingga  penjualan  roti  tersebut  pun  akan  meningkat.  Hal  ini  juga dikemukakan oleh para konsumen yang berpendapat bahawa harga yang ditawarkan pada roti Al Mustafa sangatlah terjangkau.

## c. Analisis BauranTempat/ Saluran DistribusiTerhadap Penjualan
Penyaluran  produk  kepada  konsumen  sangatlah  berkaitan  dengan tempat/saluran  distribusi  yang  digunakan  oleh  pelaku  usaha.  Melalui saluran  distribusi  maka  penyaluran  produk  akan  sampai  pada  calon konsumen dengan waktu dan tempat yang tepat. Strategi tempat/ saluran distribusi  yang  dilakukan  oleh  roti  Al  Mustafa  memiliki  tujuan  agar produk yang ditawarkan tersebut mampu tersampaikan kepada konsumen secara cepat dan tepat. Tempat yang dimaksud dalam strategi pemasaran
23 Heri Supriyanto, Wawancara kepada Pemilik, 13 Juli 2020.
yang  digunakan  pada home  industry yaitu  pemilik  memanfaatkan  lokasi produksi  sebagai  tempat  pemasarannya  dimana  konsumen  dapat  kapan saja  membeli  secara  langsung  produk  tersebut  di  lokasi  produksi  yang sudah tertera pada kemasan roti.
Selain home  industry ini  juga  menggunakan  saluran  distribusi  tidak langsung  untuk  memasarkan  produknya  hingga  sampai  ke  tangan konsumen.  Saluran  distribusi  tidak  langsung  ini  yaitu  pemilik menggunakan bantuan sales yang dimilikinya yang kemudian menitipkan roti-roti  tersebut  ke  lokasi  yang  sesuai  dengan  sasaran  pasarnya  seperti warung-warung, kantin, dan pasar tradisional. Dimana sasaran pasar pada produk roti Al Mustafa yaitu berupa semua kalangan baik dari masyarakat umum, mahasiswa, anak sekolahan bahkan perkantoran. Melalui bantuan sales  yang  dimiliki  hingga  saat  ini  produk  roti  Al  Mustafa  telah  mampu menjangkau target konsumen tersebut.
Dengan demikian, upaya dalam meningkatkan penjualan maka harus melihat bagaimana kondisi pasar yang menjadi sasaran pasar tersebut.Oleh karena  itu  melalui  saluran  distribusi  akan  lebih  mudah  untuk  melihat peluang  pasar  apakah  dapat  memberikan  laba  yang  maksimum.  Secara umum  mata  rantai  saluran  distribusi  yang  semakin  luas  akan menimbulkan  yang  lebih  besar,  tetapi  semakin  luasnya saluran  distribusi maka  perusahaan  akan  semakin  dikenal  oleh  masyarakat  luas  dan mendorong  naiknya  angka  penjualan  yang  akan  berdampak  dengan meningkatnya  volume  penjualan.  Namun,  dalam  hal  pendistribuasian produk  juga  perlu  melihat  bagaiamana  kondisi  dari  segmentasi  pasar tersebut dan tentunya harus siap untuk memperluas wilayah sasaran pasar dengan merubah sasaran pasar berupa sekolah-sekolah yang libur tersebut.

## d. Analisis Bauran Promosi Terhadap Penjualan
promosi yang dilakukan oleh roti Al Mustafa masih sangat sederhana yaitu  menerapkan  promosi  melalui  penjualan  pribadi  yang  dibantu  oleh sales dengan sistem door to door dan promosi melalui sistemmulut kemulut pada  saat  mendistribusikan  roti  tersebut.  Menurut  bapak  Heri  media promosi  yang  dilakukan  tersebut  dirasa  lebih  praktis  dimana  para
konsumen akan lebih jelas mendapat informasi mengenai roti Al Musatafa tersebut.
Selain  itu,  jika  melihat  kendala-kendala  yang  akan  dihadapi dikemudian hari seperti yang terjadi pada saat ini dengan adanya pandemi virus maka sistem promosi yang dilakukan tersebut dirasa kurang efektif. Maka  penggunaan  promosi  dengan  cara  mengiklankan  produk  melalui teknologi  seperti  media  sosial  sangat  diperlukan  untuk  menarik  minat konsumen. Dengan penggunaan media sosial tersebut maka produk yang ditawarkan  tersebut  akan  lebih mudah  dikenal oleh  masyarakat  luas  dan penjualan  akan  meningkat.  Dalam  hal  ini,  roti Al  Mustafa  telah  mencoba untuk  mulai  melakukan  promosi  dengan  media  sosial  berupa  facebook walaupun masih dalam kadar yang belum aktif.
Selanjutnya,  promosi  penjualan  yang  dilakukan  oleh home  industry roti  Al  Mustafa  yaitudengan  menerapkan  pemberian  bonus  roti  kepada konsumen  ketika  melakukan  pembelian  dalam  jumlah  banyak.Dengan adanya  pemberian  bonus  ini  maka  dapat  menjadikan  konsumen  roti  Al Mustafa semakin loyal dengan produk yang ditawarkan tersebut sehingga dapat  berimbas  pada  dilakukannya  pembelian  ulang  dan  mampu meningkatnya penjualan.
Dari  segi  publisitas, home  industry ini  belum  mampu  melaksanakan  secara maksimal dimana masih banyaknya masyarakat yang belum mengetahui adanya produk roti Al Mustafa ini..

## E. Kesimpulan
Bauran  pemasaran  dalam  meningkatkan  volume  penjualan  pada home industry roti  Al  Musatafa  yaitu  dari  segi  produk  mampu  bersaing  dengan kompetitor  dengan  selalu  memberikan  kualitas  yang  bagus  baik  dari  segi  rasa maupun  tekstur  roti.Dari  segi  harga, home  industry roti  Al  Mustafa  menetapkan harga jual yang sangat terjangkau mengingat sasaran pasarnya yaitu dari semua kalangan  masyarakat. Dari  segi  tempat/  saluran  distribusi  pada  roti  Al Mustafa belum mampu meningkatkan penjualan secara maksimal dikarenakan kurangnya perluasan  wilayah  sasaran  pasar  sehingga  menyebabkan  penurunan  penjualan roti tersebut. Dan dari segi promosi, roti Al Mustafa masih menggunakan sistem
promosi  yang  sederhana  yaitu  melalui  sistem  mulut  ke  mulut.  Sehingga  belum mampu  meningkatkan  penjualan  secara  maksimal.  Peningkatan  penjualan  pada roti  Al  Mustafa  dapat  terjadi  karena  strategi  produk  dans  trategi  harga  yang digunakan mampu menarik minat konsumen untuk melakukan pembelian ulang produk  yang  ditawarkan.  Dengan  meningkatnya  minat  konsumen  maka  akan terjadi peningkatan pada penjualan roti Al Mustafa.

## DAFTAR PUSTAKA
Aidil  Amin  Effendy.  “Analisis  Bauran  Pemasaran  Dalam  Meningkatkan  Volume Penjualan  Azka  Toys  Pamulang  Tangerang  Selatan.” Jurnal  Ilmiah  FEASIBLE:
Bisnis, Kewirausahaaan dan Koperasi , No. 1, Vol. 1 (2019).
Ambar. Wawancara Knsumen Roti Al Mustafa, 1 Desember 2020.
Buchari Alma. Kewirausahaan untuk Mahasiswa dan Umum . Bandung: Alfabeta, 2013.
Dede Jajang Suyaman. Kewirausahaan dan Industri Kreatif . Bandung: Alfabeta, 2015.
Didik  Sukyadi,  Isah  Cahyani,  dan  Riswanda  Setiadi. Kewirausahaan  (Untuk  Pemelajar Bahasa dan Seni) . Cet. 1. Bandung: Basen Press, 2007.
Djamaluddin  Karim,  Jantje  L.  Sepang,  dan  Bode  Lumanauw.  “Marketing  Mix Pengaruhnya  Terhadap  Volume  Penjualan  Pada  PT.  Manado  Sejati  Perkasa Group.” Jurnal EMBA , No. 1, Vol. 2 (2014).
Donni  Juni  Priansa. Komunikasi  Pemasaran  Terpadu  Pada  Era  Media  Sosial .  Cet.  1. Bandung: Pustaka Setia, 2017.
Fandry  Nurcahyo.  “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Volume  penjualan  Pada Restoran McDonald’s Delta  Plaza  Surabaya.” Jurnal  Ilmu  dan  Riset  Manajemen , No. 4, Vol. 5 (2016).
Heri Supriyanto. Wawancara kepada Pemilik, 13 Juli 2020.
———. Wawancara kepada Pemilik, 1 Desember 2020.
Indriyo Gitosudarmo. Manajemen Pemasaran . Yogyakarta: BPFE, 2012.
Iwang  Bayu  Ardiansyah,  Imam  Suyadi,  dan  Edy  Yulianto.  “Upaya  Peningkatan Volume Penjualan Sepeda Motor Melalui Periklanan (Studi Pada Dealer Sepeda Motor Yamaha Armada Pagora Jaya Tulungagung).” Jurnal Administrasi Bisnis
(JAB) , No. 1, Vol. 15 (Oktober 2014).
Lilis Cucu Sumartini dan Dini Fajriany Ardining Tias. “Analisis Kepuasan Konsumen Untuk Meningkatkan  Volume PenjualanKedai  Kopi  Kala  Senja.” Jurnal  E-BIS ,
No. 1, Vol. 3 (1 November 2019).
Loid. Wawancara Sales Roti Al Mustafa, 3 Desember 2020.
Marina  Intan  Pertiwi,  Edy  Yulianto,  dan  Sunarti.  “Pengaruh  Bauran  Pemasaran
Terhadap Keputusan Pembelian (Survei pada Konsumen Baker’s King Donuts dan Coffe di MX Mall Malang).” Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) , No. 1, Vol. 37 (2016).
Muhammad  Anwar  Fathoni.  “Konsep  Pemasaran  dalam  Perspektif  Hukum  Islam.” Jurisdictie: Jurnal Hukum dan Syariah , No. 1, 9 (2018).
Pandji Anaroga. Manajemen Bisnis . Cet. 4. Jakarta: Rineka Cipta, 2009.
Rina Rachmawati. “Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) terhadap Peningkatan Penjualan (Sebuah Kajian terhadap Bisnis Restoran).” Jurnal Kompetensi Teknik ,
No. 2, Vol. 2 (2014): 144.
Rudi  Yanto.  “Peningkatan  Volume  Penjualan  Melalui  Syirkah  pada  Usaha  Jati  Ukir Mebel Solawat Nabi (Study Kasus Desa Hargomulyo).” Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN) Jurai Siwo Metro, 2016.
Sofjan Assauri. Manajemen Pemasaran Dasar Konsep dan Strategi . Jakarta: Rajawali Pers, 1992.
Sugiyono. Metode Penelitian Manajemen . Bandung: Alfabeta, 2013.
Theresia  Pradiani.  “Pengaruh  Sistem  Pemasaran  Digital  Marketing  Terhadap Peningkatan  Volume  Penjualan  Hasil  Industri  Rumahan.” JIBEKA Vol.  11 (2017).
Vina. Wawancara Konsumen Roti Al Mustafa, 1 Desember 2020.
Zainal  Abidin  Umar.  “Strategi    Bauran  Pemasaran  Dalam  Meningkatkan  Volume
Penjualan  Ikan  Tuna  Olahan  Pada  PT  Betel  Citra  Seyan  Gorontalo.” Jurnal Inovasi , No. 1, 9 (2012).