Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226

## Pemberdayaan Kelompok Dasa Wisma Dalam Pngembangan Produk Olahan Berbasis Ikan Di Desa Sambora Kecamatan Toho Kabupaten Mempawah
1) Fitra Wira Hadinata*, 2) Sri Rahayu , 3) Mardan Adijaya, 4) Pratita Budi Utami
1,2,3,4) Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Tanjungpura, Pontianak Email Corresponding: fitra.wirahadinata@faperta.untan.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Pengolahan ikan air tawar amplang ikan patin abon ikan lele Usaha pembuatan kerupuk ikan yang dilakukan oleh mitra yaitu kelompok pengrajin kerupuk ikan Sambora yang juga tergabung dalam ibu-ibu Dasawisma sudah sejak lama digeluti sejalan dengan  perkembangan  usaha budidaya  ikan  di  Desa  Sambora  itu sendiri.  Usaha  pembuatan kerupuk ikan di Desa Sambora sudah dipasarkan disekitar Kecamatan Toho bahkan sampai ke Landak.  Tersedianya  sumber  daya  ikan  di  desa  Sambora  serta  banyaknya  kelompok pembudidaya  ikan  air  tawar  menyebabkan  industri  rumah  tangga  pengolahan  kerupuk  ikan memberikan peluang untuk dikembangkan dengan deversifikasi menjadi produk baru seperti pembuatan abon dari ikan lele, dan amplang dari ikan patin. Dalam rangka untuk membantu permasalahan  mitra  dalam  meningkatan  pengembangan  usaha  kerupuk  ikan  agar  dapat berkembang dengan baik serta meningkatkan perekonomian masyarakat atau keluarga, maka sangat diperlukan pendampingan berupa transfer pengetahuan dan teknologi yang terkait untuk mencapai tujuan tersebut. Dengan transfer pengetahuan dan teknologi terkait, diharapkan dapat mendukung  program  desa  dalam  meningkatkan  pemberdayaan  masyarakat  melalui pengembangan produk unggulan desa dan yang terpenting adalah meningkatkan pendapatan masyarakat. Dimana nantinya, produk olahan Amplang ikan patin dan abon ikan lele ini dapat dijadikan produk unggulan dari Desa Sambora. Kegiatan yang dilakukan dalam program PKM ini berupa penyuluhan dan pelatihan serta pendampingan dengan metode ceramah yang disertai alat  peraga  dan  praktek  langsung.  Pada  prinsipnya  kegiatan  ini  meliputi  :  1)  Penyuluhan pengolahan  ikan  menjadi  berbagai  produk  olahan  yang  mempunyai  nilai ekonomi.;  2) Pelatihan pembuatan amplang dari ikan patin dan abon dari ikan lele. Target luaran yang ingin dicapai dari kegiatan PKM ini antara lain : 1) Peningkatan pengetahuan masyarakat tentang pengolahan  ikan  menjadi  berbagai  produk.  2)  Mitra  dapat  memproduksi  amplang  dari  ikan patin dan abon dari ikan lele. 3) Laporan; 4)Draf. Artikel ilmiah yang akan dipublikasikan pada jurnal  nasional  terakreditasi    dan  4)  Video  kegiatan.  Hasil  kegiatan  yang  telah  dilakukan menunjukkan  respon  yang  baik  dari  para  peserta  yang  hadir.  Peserta  merasa  mendapatkan tambahan pengetahuan dalam pembuatan amplang dan Abon dan berharap pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh melalui PKM ini dapat digunakan untuk menambah penghasilan keluarga terutama pada saat hari-hari besar seperti Idulfitri, Natal dan event-event tertentu yang melibatkan PKK dan Dasa Wisma.
ABSTRACT
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
Keywords:
Freshwater fish processing amplang catfish catfish floss The business of making fish crackers carried out by partners, namely the Sambora fish cracker craftsmen group which is also part of the Dasawisma women, has been in business for a long time in line with the development of the fish cultivation business in Sambora Village itself. The business of making fish crackers in Sambora Village has been marketed around Toho District and even to Landak. The availability of fish resources in Sambora village and the large number of  freshwater  fish  cultivating  groups  have  resulted  in  the  home  industry  of  fish  cracker processing providing opportunities to be developed by diversifying into new products such as making shredded catfish and amplang from catfish. In order to help partners with problems in increasing the development of the fish cracker business so that it can develop well and improve the economy of the community or family, assistance in the form of transferring knowledge and related technology is very necessary to achieve this goal. With the transfer of related knowledge and  technology,  it  is  hoped  that  it  can  support  village  programs  in  increasing  community empowerment through developing superior village products and most importantly increasing community  income.  Where  in  the  future,  processed  products  from  Amplang  catfish  and shredded catfish can be used as superior products from Sambora Village. The activities carried out in this PKM program are in the form of counseling and training as well as mentoring using the lecture method accompanied by teaching aids and direct practice. In principle, this activity includes:  1)  Extension  on  the  processing  of  fish  into  various  processed  products  that  have economic value; 2) Training in making amplang from catfish and shredded catfish. The output targets to be achieved from this PKM activity include: 1) Increasing public knowledge about processing  fish  into  various  products.  2)  Partners  can  produce  amplang  from  catfish  and shredded catfish. 3) Report; 4)Draft. Scientific articles to be published in accredited national journals  and  4) Videos  of  activities.  The  results of  the  activities  carried out  showed  a  good response from the participants present. Participants felt they had gained additional knowledge in making amplang and shredded meat and hoped that the knowledge and skills gained through PKM could be used to increase family income, especially during big holidays such as Eid al- Fitr, Christmas and certain events involving PKK and Dasa Wisma.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Desa Sambora  merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Toho Kabupaten Mempawah. Desa Sambora dihuni oleh berbagai macam Suku, mulai  dari  Suku  Dayak,  Melayu.  Madura  ,Batak,  Jawa,  Bugis dan  Suku Cina. Batas-batas wilayah desa  Sambora adalah sebelah Utara berbatasan dengan Desa Benuang Kecamatan  Toho;  Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  Desa  Salatiga  Kecamatan  Mandor,  Sebelah  Timur berbatasan  dengan  Desa  Dobar  Sampang  Kecamatan  Mandor  dan  Sebelah  Barat  berbatasan  dengan  Desa Dema Kecamatan Anjungan. Jumlah penduduk di desa Sambora 2.382 jiwa terdiri dari 806 kk. Sebagian besar penduduknya bermata pencaharian sebagai petani, berkebun sawit/karet, PNS, buruh lepas dan pembudidaya ikan (Monografi Desa Sambora, 2017).
Potensi perikanan di Desa Sambora cukup besar dengan komoditas ikan yang dibudidayakan antara lain ikan lele, nila, mujair, ikan mas dan patin. Kegiatan budidaya sendiri dilakukan baik di kolam, jaring tancap maupun  jaring  apung.  Peningkatan  produksi  perikanan  tersebut  seringkali  tidak  diikuti  oleh  peningkatan permintaan pasar. Hal ini diindikasikan dengan terjadinya penurunan harga terutama komoditas ikan lele yang hanya  dapat  menyentuh  pada  harga  Rp 10.000 per kg dari harga normal dapat mencapai Rp 22.000 per  kg sedangkan  ikan patin  dipaarkan  dengan  harga  Rp.  20.000  per  kg.  Pembudidaya  mulai  mengalami  kesulitan untuk  memasarkan  produk  ikan  segarnya  terutama  pada  saat  terjadi panen  bersamaan  antara  kolam,  jaring tancap  dan  jaring  apung.  Jika  saja  sebagian komoditas  perikanan  budidaya  tersebut  diolah  terlebih  dahulu sebelum  dijual tentu produk perikanan dapat dipasarkan ke wilayah yang lebih luas dan dalam jangka waktu yang lebih lama, sehingga nilai tambah akibat pengolahan tersebut akan dinikmati oleh masyarakat perikanan. Upaya- upaya untuk meraih nilai tambah dari pengolahan komoditas perikanan budidaya tersebut sangat perlu digalakkan  untuk  menjadikan  bisnis  perikanan  sebagai  sektor  ekonomi  unggulan  ( leading  sector )  (Sofia, 2011).
Pengolahan  perikanan  merupakan  salah  satu  subsistem  sektor  usaha  perikanan  yang  mengolah  hasil perikanan menjadi bahan lain baik bahan jadi maupun bahan setengah jadi. Subsistem ini mempunyai peluang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
dan  kelebihan  untuk  dapat  dikembangkan.  Bahan  bakunya  melimpah,  peluang  perluasan  pasar  lebih  besar, memberikan  nilai  tambah  lebih  besar  (Masyuri,  2000).  Ikan  merupakan  komoditi  yang  cepat  mengalami pembusukan ( perishable food) . Pembusukan disebabkan oleh enzim, baik dari ikan itu sendiri maupun mikroba dan proses ketengikan ( rancidity ). Kadar air ikan segar yang tinggi mempercepat proses perkembangbiakan mikroorganisme  pembusukan  yang  terdapat  didalamnya.  Selain  itu  lemak  ikan  banyak  mengandung  asam lemak tidak jenuh yang sifatnya sangat mudah teroksidasi sehingga menimbulkan bau tengik.
Salah satu cara untuk memanfaatkan ikan tersebut adalah dengan cara membuat kerupuk ikan dan abon. Kerupuk  ikan  adalah kerupuk  yang bahannya  terdiri  dari  adonan  tepung dan daging  ikan. Produk  makanan kering ini sangat digemari masyarakat karena sering digunakan sebagai pelengkap ketika bersantap ataupun sebagai  makanan  ringan.  Bahkan  untuk  jenis  makanan  khas  tertentu  selalu  dilengkapi  dengan  kerupuk. Makanan  ini  menjadi  kegemaran  masyarakat  dikarenakan  rasanya  yang  enak,  gurih dan  ringan.  Selain  rasa yang enak tersebut, kerupuk ikan/amplang juga memiliki kandungan gizi yang diperlukan oleh tubuh manusia (Sofia, 2011; Handini, dkk, 2016; Wahida, dkk, 2016). Abon merupakan jenis makanan awetan dari daging atau ikan. Prouk ini mempunyai bentuk yang lembut, bau khas, rasa yang enak dan mempunyai daya impan yang relatif lama. Abon juga memiliki kandungan protein yang tinggi dangan kadar kolesterol yang rendah.
Proses  pembuatan  kerupuk  ikan  sangatlah  sederhana  dan  mudah  diusahakan;  industri  ini  banyak berkembang di wilayah-wilayah perairan dengan produksi ikan tinggi. Di samping dapat diusahakan dengan peralatan  modern,  usaha  ini  juga  dapat  dijalankan  dengan  peralatan  tradisional.  Oleh  sebab  itulah  usaha kerupuk  ikan  banyak  dilakukan  oleh  rumah  tangga  yang  merupakan  industri mikro  (Hasan,  2018).  Usaha pembuatan kerupuk ikan yang dilakukan oleh mitra yaitu kelompok pengrajin kerupuk ikan Sambora sudah sejak lama digeluti sejalan dengan  perkembangan  usaha  budidaya  ikan  di  Desa  Sambora  itu  sendiri.
Tersedianya sumber daya ikan di desa Sambora serta banyaknya kelompok pembudidaya ikan air tawar menyebabkan  industri  rumah  tangga  pengolahan  kerupuk  ikan  memberikan  peluang  untuk  dikembangkan/ deversifikasi menjadi produk baru seperti pembuatan abon dari ikan lele, dan amplang dari ikan patin. Melihat perkembangan  Kabupaten  Mempawah  yang  terus  berupaya  mengembangkan  iklim  pariwisata  dan  UMKM guna  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat,  maka  usaha  rumahan  kerupuk  di  Desa  Sambora  ini  sangat berpotensi untuk dikembangkan sebgai produk unggulan daerah.

## II. MASALAH
Potensi perikanan di Desa Sambora cukup besar dengan komoditas ikan yang dibudidayakan antara lain ikan  lele,  nila,  mujair,  ikan  mas  dan  patin.  Hasil  panen  biasanya  dijual  segar,  namun  apabila  panen  terjadi secara serentak maka harga jual menjadi turun. Tim PKM dari Prodi MSP sudah beberapa kali memberikan penyuluhan dan pendampingan di tempat ini terkait Menejemen dan pembuatan pakan ikan; disamping itu ibu- ibu  di  Desa  tersebut  banyak  yang  memanfaatkan  hassil  perikanan  ini  untuk pembuatan  kerupuk  dan  sudah dipasarkan ke sekitar Kecamatan Toho bahkan sampai ke Landak.  Ibu-ibu pengrajin kerupuk terebut meminta Tim PKM Prodi MSP untuk memberikan penyuluhan dan pelatihan dalam rangka pengembangan produk hasil perikanan  untuk  memanfaatkan  kelebihan  hasil  panen  ataupun  penurunan  harga  jual  ikan  segar  dan  bisa menambah penghassilan keluarga, dari hasil wawancara pada ibu- ibu khususnya pengrajin kerupuk tersebut, mereka meminta untuk diberikan pelatihan pengolahan amplang dan abon dari ikan.
Upaya  pemecahan  masalah  yang dialami  mitra  dapat  dilaksanakan  melalui  diversifikasi  produk olahan ikan yang disertai dengan peningkatan mutu sehingga menghasilkan produk yang bernilai ekonomi dan dapat memberikan tambahan penghasilan bagi keluarga. Sampai saat ini, mitra belum pernah mendapatkan pelatihan terkait pembuatan kerupuk amplang ikan patin dan abon  ikan lele.  Berdasarkan  uraian di atas maka dapat diidentifikasi beberapa masalah yang dihadapi mitra antara lain:
1. Mitra selama ini belum pernah mendapatkan pelatihan pembuatan kerupuk amplang dari ikan patin yang mempunyai nilai jual yang lebih tinggi dan daya simpan yang lebih lama.
2. Mitra  selama  ini  belum  pernah  mendapatkan  pelatihan  pengolahan  abon  dari  ikan  lele  sebagai  produk olahan perikanan yang mempunyai nilai jual lebih tinggi.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
Gambar 1. Lokasi Mitra PKM

## III. METODE
Kegiatan Pengabdian bagi Masyarakat ini dilaksanakan di Desa Sambora Kecamatan Toho, Kabupaten Mempawah selama delapan  (8)  bulan  dari bulan April – November 2021.
Metode  pelaksanaan  program  ini  meliputi  sosialisasi  dan  pelatihan  tentang  diversifikasi  produk  olahan ikan  yang  lebih  bermutu,  mempunyai  daya simpan yang lebih lama dan mempunyai harga jual yang lebih tinggi demi perubahan taraf hidup dan perekonomian masyarakat desa tersebut, maka melalui program PKM ini  akan  memberikan  solusi  atas  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  kelompok  budidaya  ikan bekerjasama dengan ibu- ibu Dasawima yang kebanyakan adalah pengrajin kerupuk di desa Sambora dengan sosialisasi  dan  pelatihan  diversifikasi  produk  olahan  ikan  menjadi  abon  ikan,  dan  amplang  ikan.  Pada prinsipnya  upaya  untuk  pengolahan  ikan  menjadi  abon  ikan,  dan  amplang  diperlukan  informasi  dan ketrampilan terutama dalam pemilihan bahan baku, pengolahan sampai pada pengemasannya. Teknologi untuk melakukan diversifikasi pengolahan ikan sangat diperlukan agar supaya produk ikan tersebut dapat disimpan lama,  Sampai  saat  ini,  produk  olahan  ikan  hanya  terbatas  pada  mengolahan  secara  tradisional  dan  turun temutun menjadi kerupuk. Pada akhir kegiatan akan dilakukan evaluasi terhadap tingkat keberhasilan program yang  telah  dilaksanakan.  Evaluasi  akhir  dilaksanakan  untuk  mengetahui  hambatan  maupun  kesulitan  yang dihadapi mitra selama berlangsungnya kegiatan dan untuk selanjutnya dicarikan solusi penyelesaiannya Keberhasilan  kegiatan  ini  sangat  tergantung  dari  keseriusan  pelaksanaan  program  dan  kerja  sama  dari berbagai  pihak,  ibu-ibu  kelompok  Dasawisma  dan  TIM  PKM  Fakultas  Pertanian  Universitas  Tanjungpura Pntianak.
Kegiatan  yang  dilakukan  berupa  penyuluhan  (ceramah),  Tanya  jawab,  pelatihan  dan  bimbingan (konsultasi).  Penyuluhan  yang  diberikan  kepada kelompok  nelayan  di  desa  Sambora  menggunakan  metode ceramah yang disertai alat peraga. Pada prinsipnya kegiatan ini meliputi :
1. Bimbingan dan penyuluhan tentang komoditas ikan merupakan bahan pangan yang tidak tahan simpan segar  dan  mudah  mengalami  pembusukan sehingga  diperlukan  suatu  teknik  pengawetan  yang  dapat mempertahankan kesegaran ikan atau mencegah terjadinya pembusukan pada ikan hasil panen sekaligus mendapatkan  suatu  produk  olahan  yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  mayarakat  desa  Sambora. Memperagakan tahap-tahap  penting  cara  mengolah  ikan  segar  menjadi  produk olahan  ikan yang berupa abon ikan lele dan amplang ikan patin, mulai dari memilih bahan baku, mempersiapkan alat dan bahan yang diperlukan, proses pengolahan ikan, pengemasan dan penimpanan.
2. Memperlihatkan produk olahan ikan yang berupa abon ikan lele, dan amplang ikan patin.
3. Evaluasi semua kegiatan pelatihan dan bimbingan yang dilakukan.

## Indikator Evaluasi
a) Adanya kemampuan ibu-ibu Dasawisma (peserta) dalam pengolahan ikan segar menjadi aneka produk olahan yaitu   abon ikan lele dan amplang ikan patin serta aktif memproduksi abon ikan dan amplang untuk turut serta dipasarkan bersama kerupuk hasil produksi mereka
Tolak Ukur Evaluasi
a. Abon ikan lele dan amplang ikan patin yang diproduksi oleh ibu-ibu Dasawisma /penggrajin kerupuk. peserta  memiliki  kualitas  yang  baik  meliputi  rasa,  nilai  gizi  dan  penampilan  yang  menarik  sehingga mendongkrak harga jual di pasaran.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
b. Berkembangnya pangsa pasar produk olahan ikan lele dan patin di Desa Sambora.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pemberdayaan  Kelompok  Dasa  Wisma  dalam  pengembangan  produk  olahan  berbasis  ikan sebagai upaya peningkatan pengetahuan dan ketrampilan ibu-ibu dasa wisma telah dilaksanakan pada bulan Juni 2021 bertempat di desa Sambora, Kecamatan Toho , Kabupaten Mempawah. Secara garis besar kegiatan pelatihan terbagi menjadi tiga kegiatan yaitu :
Orientasi  lapangan  dan  sosialisasi  merupakan  tahapan  awal  yang  dilaksanakan  Program  Kemitraan Masyarakat di Desa Sambora. Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 19 Juni 2021 bertempat di Rumah Ketua RT di Desa setempat. Pada kegiatan ini hadir ibu-ibu rumah tangga yang merupakan pengrajin kerupuk ikan dan  udang  sekaligus  anggota  Dasa  Wisma  di  Desa  Sambora  tersebut.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk mengetahui kesiapan peserta untuk melaksanakan keseluruhan kegiatan PKM ini baik dari segi waktu maupun tempat pelaksanaan. Selain itu, dalam kegiatan ini juga dilaksanakan sosialisasi terkait program-program yang akan dijalankan  selama  beberapa  bulan  kedepan. Adapun kegiatan yang dilakukan serta rencana pelaksanaan program kegiatan yang akan dilakukan sesuai dengan hasil kesepakatan adalah sebagai berikut:
1). Orientasi Lapangan dan sosialisasi yang dihadiri oleh ketua RT dan beberapa perwakilan anggota Dasa Wisma, dilaksanakan pada bulan 19 Juni 2021. Pada kesempatan ini disepakati waktu kegiatan dan jumlah peserta  kegiatan.  Mengingat masih  dalam  keadaan  pandemi dan  diberlakukannya  PPKM  terbatas  maka dalam  pertemuan  tersebut  disepakati  jumlah  peserta  adalah  15  orang,  dan  kegiatan  selanjutnya  adalah penyuluhan dan pelatihan yang dilaksanakan di tempat ketua RT.
Gambar 2. Bertemu dengan Ketua RT dan perwakilan anggota Dasa Wisma
2). Kegiatan  Penyuluhan  dan  Pelatihan  Pembuatan  Produk  Olahan  Ikan  dilaksanakan  pada  tanggal  5 September 2021 bertempat di kediaman RT setempat dan dihadiri oleh 15 orang ibu-ibu yang tergabung dalam kelompok Dasa Wisma yang kebanyakan adalah prengrajin kerupuk.
Gambar 3. Suasana Penyuluhan yang dihadiri oleh anggota Dasa Wisma
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
Dalam  kegiatan  penyuluhan  dijelaskan  cara-cara  pemilihan  bahan  baku,  pengolahan  dan  pengemasan. Selanjutnya kegiatan dilanjutkan dengan praktek pembuatan Abon dari ikan lele dan pembuatan amplang dari ikan tenggiri  dan ikan patin. Pertama-tama mereka diajarkan pembuatan abon sampai dengan pengemasan.
Gambar 4. Proses pembuatan abon ikan lele.
Gambar 5. Abon ikan hasil olahan ibu-ibu Dasa Wisma
Setelah pembuatan abon selesai dilanjutkan praktek pembuatan amplang dari ikan tenggiri dan ikan patin, seperti yang terlihat pada gambar 6 sampai gambar 9.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
Gambar 6 Proses Pembuatan Amplang
Gambar 7. Proses pembentukan dan pemotongan amplang.
Gambar 8. Amplang yang sudah digoreng
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226
Gambar 9. Amplang hasil Pelatihan Ibu-ibu Dasa Wisma Sambora
3). Monitoring dan Evaluasi Pembuatan Produk Olahan Ikan dilaksanakan pada tanggal 23 Oktober 2021 dan dihadiri oleh beberapa anggota Dasa Wisma. Pada kesempatan ini beberapa anggota Dasa Wisma sudah ada yang membuat abon dan amplang, pada kesempatan ini Tim PKM memberikan alat untuk meniriskan minyak  sederhana  ( Spiner )  dan  langsung di uji-cobakan  sekalian  seperti  yang  terlihat  pada  gambar  9. Selain itu mereka juga memperlihatkan hasil olahan amplang hasil uji-coba mereka (gambar 10)
Gambar 11. Amplang dan Abon Hasil Olahan Dasa Wisma Sambora
Dari monitoring dan evaluasi serta tanya jawab dengan peserta pelatihan melalui peyebaran kuisioner yang berisi  pertanyaan-pertanyaan  terhadap  indikator  yang  telah  ditetapkan  oleh  Tim  PKM,  secara  keseluruhan, respon yang sangat positif ditunjukkan mitra terhadap pelaksanaan kegiatan PKM ini, terlihat dari tingginya motivasi dan partisipasi mitra dalam keseluruhan kegiatan pemberdayaan masyarakat. kami mendapatkan hasil bahwa: 1)  Pelatihan tentang pembuatan Abon dan Amplang ini belum pernah dilakukan di Desa Sambora. 2) .  Peserta  antusias  untuk  mengembangkan  atau  mencoba  untuk  memproduksi  dua  produk  ini terutama  pada waktu-waktu  hari  besar  untuk  menambah  penghasilan  keluarga.  3).  Dari  beberapa  peserta  masih  menemui kendala untuk memperoleh hasil pengolahan amplang yang sesuai dengan contoh yang sudah diajarkan, namun mereka masih antusias untuk mencobanya.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 4627-4635 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2226

## V. KESIMPULAN
Pelaksanaan penyuluhan dan Pelatihan yang telah dilakukan oleh Tim PKM secara keseluruhan kegiatan tersebut mendapatkan hasil bahwa Peserta pelatihan tentang pembuatan Abon dan Amplang sangat antusias karena kegiatan ini belum pernah dilakukan di Desa Sambora. Peserta antusias untuk mengembangkan atau mencoba  untuk  memproduksi  dua  produk  ini  terutama  pada  waktu-waktu  hari  besar  untuk  menambah penghasilan  keluarga.  Dari  beberapa  peserta  masih  menemui  kendala  untuk  memperoleh  hasil  pengolahan amplang yang sesuai dengan contoh yang sudah diajarkan, namun mereka masih antusias untuk mencobanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Handini, YD., Suhartono, Wahjuni, S. 2016.  Kegiatan Pelabelan, Pengemasan Dan Pemasaran Kerupuk Dan Rengginang Panarukan Situbondo.  Jurnal ilmu manajemen dan akuntansi. Volume 4 No. 2.
Hasan B, dan Rizkiana, A. 2018. Varian Produksi, Manajemen Keuangan dan Pemasaran Usaha Mikro Kerupuk Kerang Madurasa di Kabupaten Bangkalan. International Journal of Community Service Learning. 2 (3) : 133-140
Pradhika, R dan Kristiastuti, D. 2015. Manajemen Usaha Rumah Tangga Kerupuk Ikan Dan Rengginang Para Masyarakat Di Desa Pabeyan Kecamatan Tambakboyo Kabupaten Tuban. E-Journal Boga. 4 (3) : 85-90.
Sofia, L.A. 2011. Analisis Prospek Industri Pengolahan Kerupuk Ikan Patin ”Intan Sari” Di Martapura, Kabupaten Banjar.
Fish Scientiae, 1 (2) : 146-160 Wahida, A.M., Primyastanto, M. Utami, T.N. 2015. Pengembangan Usaha Kerupuk Ikan Payus ( Elops hawaiensis ) Pada Ud. Sumber  Rezeki Kelurahan Gunung Anyar Tambak, Kecamatan Gunung Anyar, Kota Surabaya, Jawa Timur. Jurnal ECSOFiM 3 (1) :39-47