Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan

## PERANCANGAN INTERIOR TOKO OLEH-OLEH DAN KAFETARIA BRAWIJAYA UNTUK MEMPERKUAT BRAND PERUSAHAAN
Ivana Valentina a , Astrid Kusumowidagdo b , Dyah Kusuma Wardhani c a/b/c Arsitektur Interior, Universitas Ciputra, Surabaya 60219, Indonesia alamat email untuk surat menyurat : astrid@ciputra.ac.id

## ABSTRACT
One of Indonesian’s cultures is bring back souvenirs for their friends and relatives when they travel. Sou- venirs usually present a specialty of a certain place. Brawijaya Istana Oleh-Oleh is a souvenir shop in Batu which sells souvenirs, such as snacks, clothes, and accessories. Brawijaya’s facilities are cafeteria, Islamic prayer room (musholla), hostel, rest area, parking space, and bathrooms with hot water. Cafeteria and clothes retail store are the areas that will be designed. Cafeteria in Brawijaya is leased for group of tourists. It doesn’t sell foods, the foods are provide by outsource local caterings. The featured products of clothes retail store are batik fabric and t-shirt that produced by local small and medium retailers. Brawijaya’s visions are to becomethe most complete and affordablesouvenir shop in Batu and also make cooperation with local small and medium retailers and artists. The design has to pay attention of circulation path and room
“Connecthings” as the concept, which means, “connect things” connecting Brawijaya’s vision and consumer’s need into layout arrangement and interior design. The application concepts are by locating featured products, which produced by local and medium retailers, in the most strategic place. Graphics on the wall is designed by lo- cal artist, to support Braiwjaya’s vision. Products displays in retail store are arranged based on Market Segments and philosophically implemented in the interior elements to strengthen Brawijaya’s branding.
Keywords: Brand, Circulation, Retail, Cafeteria, Brawijaya
ABSTRAK Masyarakat Indonesia memiliki budaya membawakan oleh-oleh untuk kerabat ketika berlibur ke suatu tempat. Oleh-oleh yang dibeli merupakan barang yang menjadi ciri khas suatu tempat.  Brawijaya Istana Oleh-Oleh merupakan pusat oleh-oleh di kota Batu yang menjual aneka camilan, pakaian, dan aksesoris khas kota Batu. Fasilitas pelengkap yang dimiliki Brawijaya adalah kafetaria, musholla, hostel, rest area , tempat parkir yang luas, dan kamar mandi dengan air panas. Area yang akan dirancang adalah kafetaria dan toko oleh-oleh pakaian. Kafetaria Brawijaya merupakan tempat untuk disewakan bagi kelompok turis. Brawijaya tidak menjual makanan sendiri, melainkan memfasilitasi para katering outsource. Produk unggu- lan yang dijual di toko retail pakaian adalah kain batik dan kaos hasil UKM (Usaha Kecil Menengah) lokal. Brawijaya mempunyai visi menjadi pusat oleh-oleh termurah dan terlengkap di Kota Batu dan merangkul UKM dan pengrajin di Kota Batu. Alur sirkulasi dan organisasi ruang merupakan elemen penting yang harus diperhatikan untuk mempermudah konsumen dalam mencari produk. Interioryang dirancang dihara- pkan mampu memperkuat brand Brawijaya. Perancangan interior toko oleh-oleh pakaian dan kafetaria Brawijaya menggunakan konsep “ Connecthings ”, yaitu menghubungkan visi Brawijaya dengan kebutuhan pengunjung melalui penataan layout dan interior.Penerapan konsep antara lain dengan meletakkan produk interior karena visi Brawijaya adalah merangkul UKM dan pengrajin lokal. Penaataan display produk pada toko retail berdasarkan Market Segment Grouping agar mudah dijangkau konsumen yang merupakan turis interior untuk memperkuat brand Brawijaya.
Keywords: Brand, Sirkulasi , Retail, Kafetaria , Brawijaya
https://doi.org/10.37715/aksen.v4i2.1313

## aksen Volume 4 Nomor 2 April 2020

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Salah satu kebudayaan pada masyarakat Indo- nesia adalah membawa oleh-oleh untuk diberikan kepada keluarga dan teman ketika pulang dari berlibur di suatu tempat. Oleh-oleh yang dibeli merupakan barang yang menjadi ciri khas atau melambangkan keunikan suatu tempat, bisa mer- upakan makanan, pakaian, karya seni, akseso- ris, dan sebagainya. Brawijaya Istana Oleh-Oleh merupakan pusat oleh-oleh di kota Batu. Brawi- jaya Istana Oleh-Oleh menjual aneka produk khas Batu, yaitu aneka camilan, garmen (paka- ian), dan aksesoris. Brawijaya juga menyediakan fasilitas pelengkap sebagai sarana istirahat untuk para turis, yaitu kafetaria, musholla, hostel untuk backpacker, rest area , tempat parkir yang luas, dan kamar mandi dengan air panas. Produk khas unggulan Brawijaya adalah aneka buah apel se- gar, keripik apel, minuman sari apel, jenang apel dan aneka olahan berbahan apel. Selain apel yang menjadi ikon kota Batu, Brawijaya juga me- nyediakan berbagai buah segar, produk olahan buah, aneka kentang olahan, dan sebagainya . Produk unggulan di toko pakaian adalah kain ba- tik dan kaos UKM yaitu kaos dengan tulisan atau gambar mengenai kota Batu dan Malang.
Brawijaya mempunyai visi menjadi pusat oleh- oleh terlengkap dan termurah di kota Batu dan merangkul UKM dan pengrajin di kota Batu. Arti nama Brawijaya melambangkan kuat dan digdaya. Logo Brawijaya melambangkan hidup manusia yang ujung-ujungnya kembali pada
Tuhan. Dalam perwayangan digunakan sebagai tanda pergantian babak, yaitu pada awal, proses, dan akhir. Target pasar utama Brawijaya adalah kelompok rombongan wisata, baik nasional mau- pun internasional, dengan kelas ekonomi menen- gah, dan menengah ke bawah.
Seiring perkembangan waktu, toko oleh-oleh Brawijaya semakin berkembang, sehingga mem- butuhkan renovasi dan perluasan area. Area yang akan dirancang adalah toko pakaian oleh- oleh dan kafetaria. Pemilik menginginkan desain yang modern, tidak kaku , dan tetap merepre- sentasikan brand Brawijaya. Kafetaria Brawijaya hanya sebagai tempat untuk disewakan untuk para turis. Brawijaya tidak menjual makanan sendiri, melainkan memfasilitasi para katering outsource . Masalah utama pada lokasi adalah sirkulasi yang kacau sehingga penggunaan ru- ang kurang efektif. Padahal kelompok turis yang menjadi target pasar Brawijaya mempunyai kendala berupa waktu berbelanja yang terbatas karena mereka mempunyai agenda selanjutnya. Desain untuk area komersial memerlukan per- hatian khusus. Desain komersial yang tepat ber- peran penting baik untuk pengunjung, karyawan dan bisnis sendiri (Kusumowidagdo, 2011; Kusu- mowidagdo, Sachari, Widodo, 2005; Kusumow- idagdo, Sachari, Widodo 2012; Kusumowidagdo, Sachari, Widodo, 2016).

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan mengenai perancangan interior toko oleh-oleh
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
dan kafetaria Brawijaya di Batu, permasalahan yang muncul dalam merancang karya desain tersebut antara lain :
1.   Bagaimana cara mengatur sirkulasi yang baik pada toko oleh-oleh pakaian dan kaf- etaria agar memudahkan pengunjung yaitu turis yang memiliki waktu belanja terbatas?
2.   Bagaimana cara mengaplikasikan brand identity Brawijaya pada interior toko oleh- oleh pakaian dan kafetaria agar memperkuat brand experience ?

## Tujuan Perancangan
Tujuan dari perancangan interior toko oleh-oleh dan kafetaria Brawijaya di Batu adalah:
1.   Mengatur sirkulasi yang baik pada toko oleh- oleh pakaian dan kafetaria agar memudah- kan pengunjung yaitu turis yang memiliki waktu belanjan terbatas.
2.   Mengaplikasikan brand identity Brawijaya pada interior toko oleh-oleh pakaian dan kaf- etaria agar memperkuat brand experience.

## LITERATUR Batasan-Batasan Perancangan
Area yang akan dirancang adalah kafetaria dengan luas 613 m 2 dan toko pakaian dengan luas 584 m 2 . Perancagan tidak mengubah struktur utama bangu- nan. Perancangan menyesuaikan keinginan klien, kebutuhan klien, hasil analisa masalah di lapangan, dan standar arsitektur interior.

## Perbedaan Definisi
1.   Suvenir
Pengertian suvenir adalah suatu benda yang identik dengan suatu event atau suatu daerah tertentu, pada umumnya bentuknya ringkas, mungil serta mempunyai nilai artis- tik (Nurnitasari, 2009). Suvenir merupakan kosakata baku bahasa Indonesia yang diserap dari kata souvenir dalam bahasa Inggris. Kata lain dari sou- venir adalah cinderamata atau oleh-oleh. Souvenir atau cinderamata merupakan sebutan untuk barang-barang yang menjadi kenang-kenangan atau pengingat terhadap suatu tempat atau kejadian yang berseja- rah atau penting bagi seseorang. Souve- nir dari tempat wisata ini biasanya adalah barang-barang khas dari tempat tersebut atau menggambarkan daerah tersebut, sontohnya seperti mainan kunci, kaos, pajangan,  dan  lain  sebagainya.  (Definisi Menurut Para Ahli, 2016)
2.   Toko
Menurut Kamus Besar Bahasa Indone- sia , toko adalah kedai berupa bangunan permanen tempat menjual barang-barang (makanan kecil dan sebagainya);
n Toko buku: bangunan rumah atau ru- ang tempat penjualan buku;
n Toko pengecer: tempat menjual ba- rang secara eceran langsung kepada konsumen;
n Toko penyalur: toko, agen, dan seba- gainya yang menyalurkan atau me- masarkan produk;
n Toko serba ada: toko yang menjual

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
berbagai macam barang keperluan rumah tangga, seperti pakaian jadi, macam-macam kain, barang kelon- tong, serta perabot rumah tangga, biasanya disusun dalam bagian terpi- sah-pisah untuk promosi, pelayanan, perakunan, dan pengawasan;
n Toko swalayan: pasar swalayan.
(KBBI, n.d.)
3. Souvenir shop Pengertian souvenir shop adalah toko yang jenis usahanya adalah menjual cinder- amata dan berbagai macam jenis barang hasil kerajinan budaya daerah tertentu, bi- asa disebut juga dengan toko cinderamata. (Prakosa & Cheon, 2009)
4.   Kafetaria Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia , kafetaria adalah restoran yang menyajikan aneka masakan, makanan, dan minuman di gerai dengan sistem swalayan bagi para pengunjung (KBBI, 2016).
Kafetaria di Brawijaya hanya sebagai tempat untuk disewakan untuk para turis. Brawijaya tidak menjual makanan sendiri, melainkan memfasilitasi para katering out- source .

## Standar Elemen Pembentuk Interior
1. Tata Letak dan Organisasi Ruang Menurut D.K Ching (1996), setiap jenis organ- isasi spasial diperkenalkan di dalam bagian yang membahas karakteristik bentuk, hubungan spa-
sial. Beberapa pola organisasi ruang antara lain: a. Centralized (Terpusat)
Organisasi terpusat merupakan komposisi terpusat dan stabil yang terdiri dari sejumlah ruang sekunder, dikelompokkan mengelilingi sebuah ruang pusat yang luas dan dominan.
b. Linear
Organisasi linear pada dasarnya terdiri dari sederetan ruang. Ruang-ruang ini dapat berhubungan secara langsung satu dengan lainnya atau dihubungkan melalui ruang lini- er yang berbeda dan terpisah.
c. Radial
Organisasi radial memadukan unsur organ- isasi terpusat dan linier. Organisasi ini terdiri dari ruang pusat yang dominan di mana se- jumlah organisasi linier berkembang menu- rut arah jari-jarinya.
d. Clustered
Organisasi clustered mempertimbangkan bentuk fisik dalam menghubungkan satu ru - ang terhadap ruang lainnya. Biasanya terdiri dari sederet ruang yang berulang dan memi- liki fungsi sejenis.
e. Grid
Organisasi grid terdiri dari bentuk-bentuk dan ruang-ruang yang posisinya diatur oleh pola grid tiga dimensi. Sebuah grid dicip- takan oleh dua pasang garis sejajar yang tegak lurus yang membentuk sebuah pola teratur pada titik pertemuannya.
Pola spasial yang terbentuk pada ruang dipengaruhi beberapa faktor. Salah satunya
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
adalah aktivitas pelaku menentukan pola spasial yang terbentuk pada ruang. (Ward- hani, 2016)

## 2. Lantai
Lantai disebutkan sebagai bagian horisontal dari suatu ruangan yang merupakan tempat manusia berpijak dan mengerjakan segala aktivitasnya se- hari-hari. Sistem lantai harus menyalurkan beban secara horisontal melintasi bidang dan menerus- kannya menuju balok dan kolom atau ke dinding penopang. (DK Ching & Adams, 2003). Selain itu lantai juga berfungsi sebagai pembatas antar ruangan dan untuk dapat melihat perbedaan ruangan atau organisasi. Pada bangunan mod- ern, sub-lantai sering digunakan untuk meletak- kan kabel listrik, pipa, dan berbagai utilitas yang dibangun di tempat ( builtin). Lantai hendaknya dibangun dengan mengikuti kaidah kode bangu- nan ( building code ) yang ketat pada saat awal demi keselamatan pengguna ruang. (Wicaksono, AA & Tisnawati E, 2014)
Pada dasarnya lantai terbagi menjadi dua bagian yaitu  lantai eksterior dan interior. Lantai eksterior atau di luar ruangan. Lantai eksterior cenderung memiliki karakter yang kuat dan tahan cuaca. Sedangkan lantai interior atau di dalam ruangan. Lantai interior cenderung memiliki  karakter yang lembut, hangat, formal, dan santai.
3. Dinding Dinding merupakan suatu struktur padat pada
bangunan yang berfungsi menahan terutama dari hal – hal yang berkaitan dengan alam seperti contohnya panas dari matahari dan menahan tiu- pan angin dari luar.
Dinding bangunan dari segi fisika memiliki fungsi, antara lain :
a.   Sebagai pemikul beban yang ada di atas- nya. Prinsip utama dinding harus kuat untuk menahan tigakekuatan pokok yaitu tekanan horizontal, tekanan vertikal, beban vertikal dan daya tekuk akibat beban tersebut.
b.  Berfungsi sebagai pembatas ruang, pem- batasan ini menyangkut penglihatan manu- sia, biasanya hal ini dihubungkan dengan kepentingan privacy suatu ruang (derajat ketertutupan suatu ruang). (Mangunwijaya, 1980 : 339)
c.  Dinding struktural adalah dinding untuk menopang atap dan sama sekali tidak meng- gunakan cor beton untuk kolom. Konstruk- sinya sepenuhnya mengandalkan pasangan batubata dan semen. Ada tiga jenis utama dinding struktural, yaitu bangunan tembok, dinding batas atau partisi, dan dinding pena- han ( bearing wall ). (Wicaksono, AA & Tisna- wati E, 2014)
d.  Dinding non struktural merupakan dinding yang tidak menopang beban, hanya sebagai pembatas apabila dinding di robohkan, maka bangunan tetap berdiri. Beberapa material dind- ing non struktural diantaranya seperti batu bata, batako, bata ringan, kayu dan kaca.

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
e.   Dinding juga dapat dikategorikan berdasakan tingkat fleksibilitasnya dimana terbagi menja - di dinding permanen, dinding non permanen, dan dinding semi permanen. Permukaan uta- ma ruang sebaiknya berwarna putih atau san- gat terang untuk memantulkan cahaya seban- yak mungkin. Warna-warna yang lebih gelap dapat digunakan pada permukaan yang lebih kecil di mana distribusi cahaya tidak terlalu diutamakan(Rahadiyanti, 2015).

## 4. Plafon
Secara umum ceiling dapat diartikan sebagai se- buah bidang yang terletak di atas garis pandang normal manusia, berfungsi sebagai pelindung lantai atau atap dan sekaligus sebagai pembatas ruang dengan bidang yang ada di bawahnya(Fred Lawson, 1994).
Pada dasarnya fungsi dari plafon ini adalah un- tuk mencegah cuaca panas atau dingin agar tidak langsung masuk ke dalam rumah setelah melewati atap. Plafon berfungsi untuk menyem- bunyikan bagian bawah struktur lantai atas atau atap.  Plafon  diklasifikasikan  menurut  tampilan dan konstruksinya. Drop ceiling adalah plafon yang permukaannya diletakkan beberapa me- ter di bawah struktur di atasnya. Plafon rendah ini dibuat untuk tujuan estetika, misalnya untuk mencapai ketinggian plafon yang diinginkan, atau untuk tujuan fungsional seperti meneyedia- kan ruang HVAC atau perpiapaan. Sebuah plafon berbentuk cekung, barel melengkung, atau bulat biasanya didesain untuk nilai visual atau akustik.
(Wicaksono, AA & Tisnawati E, 2014)
5. Furnitur Furnitur adalah perlengkapan rumah yang men- cakup semua barang seperti kursi, meja, dan lemari. Furnitur berasal dari bahasa perancis, fourniture yang artinya perabotan rumah tangga. Fourniture mempunyai asal kata fournir yang art- inya furnish atau perabot rumah atau ruangan. Furnitur berguna untuk membantu manusia agar lebih nyaman dalam beraktivitas dan membuat ruangan menjadi lebih rapi.
Klasifikasi  furnitur  berdasarkan  teknik  pengap - likasian adalah: (Jazidha, 2012)
n Furniturf free standing merupakan furnitur yang tidak permanen sehingga dapat digeser atau dipindahkan.
n Furnitur built in m erupakan furnitur yang di pasang  mengikuti  keadaan suatu   ruang dan   setelah   terpasang   tidak   mungkin untuk   digeser   atau dipindahkan.  Furnitur ini sangat  fungsional.,  karena  setiap  jengkal ruang dimanfaatkan semaksimal mungkin.
n Furnitur mobile merupakan furnitur yang dapat bergerak dan mudah untuk dipindah pindah- kan. Furnitur ini biaasanya menggunakan roda pada bagian bawahnya atau dibagian ka- ki-kakinya. Contoh dari furnitur jenis ini adalah kursi kantor beroda dan meja komputer.
n Furnitur knock down merupakan  furnitur yang mudah  dibongkar  pasang. Sifat  yang  fleksi - bel  dan  ringkas  saat  diangkut  merupakan nilai  lebih.  Tetapi untuk  furniture knock down yang berukuran besar tetap membutuhkan tu-
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
kang  untuk  membongkarnya,  seperti  lemari pakaian,  rak  buku,  dan workstation atau of- fice system.

## 6.  Sistem Penghawaan
Sistem penghawaan berguna untuk mencapai tingkat kenyamanan yang menyesuaikan den- gan iklim. Suhu ruangan yang dibutuhkan untuk ruangan yang nyaman sangat tergantung pada pergerakan udara dan hembus-an udara terse- but. (Neufert, 1994). Terdapat dua jenis pengha- waan yaitu penghawaan alami dan penghawaan buatan, yaitu :
a.  Penghawaan alami adalah penghawaan yang memanfaatkan keunggulan dari iklim maupun lingkungan sekitar dengan metode – metode tertentu sehingga dapat diguna- kan secara maksimal untuk mencapai keny- amanan penghuni.
b.  Penghawaan buatan merupakan pengha- waan yang tidak memanfaatkan lingkun- gan sama sekali, namun bergantung pada teknologi untuk dapat mencapai kenyamanan penghuni.
Apabila penggunaan sistem penghawaan alami tidak mampu mencapai kondisi thermal com- fort , maka didukung dengan penghawaan bua- tan. Penghawaan   buatan memiliki   pengertian bahwa   udara   dalam   ruang   dikondisikan ber- dasarkan beban kalor yang terjadi pada ruangan tersebut. Agar didapatkan suatu sistem serta ka- pasitas pendingin yang tepat, maka perlu diketa- hui besarnya beban kalor pada ruang/bangunan
sehingga suhu dan kelembaban udara tetap ny- aman. Besar beban kalor yang terjadi ditentukan oleh hantaran panas radiasi matahari, hantaran panas secara transmisi,hantaran panas ventilasi atau infiltrasi, beban panas intern yaitu manusia dan peralatan elektronik atau mesin (Satria, 2017).
7. Sistem Pencahayaan Pencahayaan merupakan salah satu faktor untuk mendapatkan keadaan lingkungan yang aman dan nyaman dan berkaitan erat dengan produk- tivitas manusia. Pencahayaan adalah faktor pen- ting karena desain pencahayaan yang buruk akan menyebabkan ketidaknyamanan visual. (Susan & Prihatmanti, 2017). Pencahayaan mer- upakan salah satu elemen paling penting pada desain toko retail. Pencahayaan yang baik dapat meningkatkan performa produk, menonjolkan display produk yang spesial, menyeimbangkan elemen visual toko, dan menciptakan suasana yang tepat. Klasifikasi pencahayaan dibagi men - jadi tiga yaitu :
n General lighting untuk sales floor , biasanya fixed place .
n Accent lighting untuk menonjolkan display tertentu, bersifat fleksibel misalnya menggu - nakan track light
n Task lighting untuk area kerja misalnya kasir, area kerja, dan display cou nter .

## 8. Sistem Akustik
Sistem akustik dalam suatu bangunan berpengaruh pada kenyamanan pengguna dalam suatu ruangan tersebut. Pengertian akustik adalah gejala peruba-

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
han suara karena sifat pantul yang dihasilkan oleh suatu benda atau objek pasif dalam dari alam. Akustik ruang banyak dikaitkan dengan dua hal mendasar yaitu perubahan suara karena pemantu- lan dan gangguan tembusan suara dari ruang lain. Terdapat beberapa reaksi permukaan terhadap gelombang suara :
n Reaksi Serap Reaksi serap terjadi akibat turut bergetarnya material terhadap gelombang suara yang sampai pada permukaan material tersebut.
n Reaksi Pantulan
Hampir semua permasalahan ruang dengar adalah minimnya panel akustik pada permu- kaan dinding, lantai, dan plafon ruang. Jika permukaan dinding, lantai, dan plafon me- mantulkan kembali sebagian dari energi su- ara, kita akan mendengar suara pantulan. So- lusi pengendalian suara pantulan antara lain menggunakan bahan gorden yang tipis dan menggunakan produk khusus untuk panel akustik.
n Reaksi Sebar Salah satu solusi akustik yang terbaik adalah dengan meletakan panel serap dan sebar atau difusi pada bidang pantul paralel.
9. Sistem Keamanan
Sistem keamanan suatu ruang perlu diperhatikan untuk meminimalisir hal-hal yang bisa merugikan, misalnya pada area kasir, gudang penyimpanan, display, dan sebagainya. Sistem keamanan bisa dengan menggunakan material tertutup untuk area yang membutuhkan keamanan misalnya
meja kasir, gudang, dan menggunakan bantuan CCTV untuk memperlihatkan area yang membu- tuhkan pengawasan khusus. CCTV diletakkan di sudut-sudut ruang yang mampu memberikan jangkauan pandang paling maksimal.
10. Sistem Proteksi Kebakaran Sistem proteksi kebakaran pada bangunan ge- dung merupakan sistem yang terdiri atas per- alatan, kelengkapan dan sarana, baik yang ter- pasang maupun terbangun pada bangunan yang digunakan baik untuk tujuan sistem proteksi aktif, sistem proteksi pasif maupun cara-cara pen- gelolaan dalam rangka melindungi bangunan dan lingkungannya terhadap bahaya kebakaran. (Hartono, 2017).
Sistem proteksi kebakaran dibagi menjadi dua yaitu :
n Sistem proteksi kebakaran aktif Adalah sistem proteksi kebakaran yang ter- diri atas sistem pendeteksian kebakaran baik manual ataupun otomatis, sistem pemadam kebakaran berbasis air seperti springkler , pipa tegak dan slang kebakaran, serta sistem pemadam kebakaran berbasis bahan kimia, seperti APAR (alat pemadam api ringan) dan pemadam khusus.
n Sistem proteksi kebakaran pasif
Merupakan sistem proteksi kebakaran yang terbentuk atau terbangun melalui pengaturan penggunaan bahan dan komponen struktur bangunan, kompartemenisasi atau pemisah- an bangunan berdasarkan tingkat ketahanan terhadap api, serta perlindungan terhadap bukaan. Sistem proteksi kebakaran pasif juga
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
harus menunjang terhadap tersedianya sa- rana jalan keluar ( exit ) aman kebakaran untuk proses evakuasi. (Hartono, 2017).
11. Sistem Plambing Sistem plambing adalah sistem penyediaan air ber- sih dan sistem penyaluran air buangan termasuk semua sambungan, alat-alat dan perlengkapannya yang terpasang dalam persil dan gedung (SNI 03- 6481-2000 Sistem Plumbing, 2000).Menurut Imelda Akmal (2006), instalasi air bersih (untuk air panas dan air dingin) dan air kotor dalam kamar harus direncanakan dengan baik sebelum pembangunan kamar mandi maupun area lain yang membutuhkan distribusi air bersih dan pembuangan air kotor.
12. Sistem Sirkulasi Vertikal Sistem sirkulasi pada bangunan adalah jalan lalu lalang dari luar bangunan sampai masuk ke dalam bangunan. Sistem sirkulasi bangunan dapat dibedakan menjadi horisontal dan vertikal. Sistem sirkulasi horisontal pada bangunan anta- ra lain melalui koridor dan konveyor. Sementara pada sirkulasi vertikal  yang berguna untuk me- mindahkan barang atau manusia dari bawah ke atas atau sebaliknya dapat dipilih dan disesuai- kan dengan status pelaku, yaitu melalui tangga, eskalator, travelator , elevator lift , dan dumb wait- er . (Laksito, 2014)
13. Sistem Mekanikal Elektrikal dan Teknologi Informasi Sistem mekanikal elektrikal dan teknologi informasi mengutamakan fungsi bangunan. Sistem mekani-
kal elektrikal dan teknologi informasi yang akan digunakan pada suatu bangunan menyesuaikan kebutuhan dan tujuan bangunan dibangun. Pada umumnya sistem mekanikal elektrikal meliputi sis- tem plambing, sistem proteksi kebakaran,  sistem tata udara (AC), sistem sirkulasi vertikal ( lift , escala- tor), sistem elektrikal, sistem penangkal petir, sistem telepon, sistem tata suara ( soundsystem ), sistem data/ jaringan komputer, sistem MATV ( MasterTel- evision ), dan sistem CCTV ( CloseCircuitTelevision ).

## 14. Layout Toko Retail
Penataan layout toko direncanakan sesuai kebu- tuhan ruang. Pembagian area berdasarkan fung- sinya adalah :
n Selling space adalah area untuk display merchandise , adanya interaksi antara pen- jual dan customer demonstrasi dan lain seb- againya. Untuk retail dengan sistem self ser- vice , misalnya, membutuhkan lebih banyak tempat untuk display barang-barang.
n Merchandise space adalah area tempat pe- nyimpanan stok barang.
n Personel space merupakan area khusus bagi karyawan, biasanya dipergunakan untuk berganti pakaian, makan dan rest room . Bi- asanya pemilik bisnis retail cenderung mem- berikan  alokasi yang ketat karena ruang yang ada sangat berharga.
n Customer space merupakan area bagi pen- gunjung, area ini dapat meningkatkan mood berbelanja. Contohnya adalah tempat duduk , lounge, dressing room, cafe , dan aisles .
n Penataan layout toko biasanya berdasarkan

## aksen Volume 4 Nomor 2 April 2020
empat klasifikasi:
n Functional product grouping .
Berdasarkan fungsi barang, misalnya pada toko  perlengkapan baju pria dapat dibagi menjadi kaos, dasi, penjepit dasi, pembersih sepatu, jaket dan celana panjang.
n Purchase motivation product groupings Berdasarkan motivasi pembelian produk, misalnya pada department store , lantai ter- bawah biasanya dialokasikan untuk produk- produk yang membutuhkan keputusan pem- belian yang cepat. Sementara pada lantai yang lebih tinggi dialokasikan untuk barang- barang yang proses keputusan pembelian- nya memerlukan waktu lebih lama.
n Market segment groupings Berdasarkan segmentasi yang dituju, mis- alnya baju anak terpisah dengan baju wanita pada pengaturan layout department store .
n Storability product groupings Berdasarkan kebutuhan penyimpanan, mis- alnya pada supermarket, terdapat pemisa- supermarket, terdapat pemisa- pemisa-
han area untuk bahan makanan dingin yang membutuhkan lemari pendingin dan barang- barang yang dapat disimpan pada suhu normal(Kusumowidagdo, 2005).
Jenis sirkulasi yang biasanya digunakan dalam mengatur layout toko antara lain geometris ( straight pattern) dan sirkulasi dengan pathway plan , di- agonal plan , curved plan , varied plan dan geome- tri cplan .. Pola-pola geometris dan lurus biasanya dipergunakan pada penjual makanan dan toko-toko diskon, toko hardware . Pola geometris memiliki be- berapa keuntungan antara lain, efisiensi ruang, le­ bih banyak ruang dialokasikan untuk produk, proses berbelanja yang lebih cepat, kontrol persediaan dan keamanan yang lebih terjamin, dan kemudahan untuk self service . Sedangkan pola campuran biasanya menimbulkan kesan atmosfer yang lebih luwes, pebelanja akan merasa lebih rilek, konsumen dapat menjelajahi ke arah manapun yang disuka, dan dapat meningkatkan impulse purchase (Kusumowidagdo, 2005).
Gambar 1 . Alternatif Penataan Layout Toko Sumber: Barr, 1984
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
15. Brand Brand atau merk adalah identitas suatu produk. Brand identity suatu produk merupakan gabun- gan  visual  dan  verbal  dari  desain  grafis  peru - sahaan, antara lain logo, typography , warna, digital media, dan sebagainya. Brand experience merupakan interaksi antara pelanggan dengan sebuah brand , dan brand experience mempen- garuhi ketertarikan, kepercayaan, dan kesetiaan pelanggan dalam membeli produk. Brand experi- ence dapat dibangun melalui advertising ( online , TV, radio), visual identity (logo, packaging ), dan branded environment .
Branded environment adalah identitas visual dalam bentuk tiga dimensi, yaitu melalui interior toko, arsitektur toko, maupun sign . Experience dalam bentuk tiga dimensi memegang peran penting dalam membangun persepsi seseorang mengenai sebuah brand (Landa, 2006).

## METODE
Metodologi penelitian yang digunakan dalam per- ancangan interior toko oleh-oleh dan kafetaria Brawijaya di Batu adalah:

## Observasi
Penulis melakukan observasi berupa observasi lapangan pada lokasi yang akan dirancang untuk mengetahui kondisi di sekitar maupun di dalam tapak serta sumber permasalahan yang ada. Selain itu penulis juga melakukan ob- servasi studi banding melalui internet mengenai proyek serupa.

## Tanya jawab
Penulis melakukan tanya jawab dengan klien yai- tu pemilik perusahaan Brawijaya untuk mengeta- hui keinginan klien, kebutuhan klien, dan segala hal yang berhubungan dengan brand identitiy perusahaan dan dengan pengguna ruang yaitu manajer HRD ( Human Resources Departmen ) dan operasional, koordinator kafetaria, dan koor- dinator SPG ( Sales Promotion Girl ) bagian retail pakaian. Tanya jawab dengan manajer HRD dan operasional dilakukan untuk mengetahui siapa saja pengguna ruang beserta jadwal dan kebiasaan masing-masing. Tanya jawab dengan koordinator kafetaria dilakukan untuk meng- gali informasi mengenai masalah yang ada di kafetaria, kebutuhan kafetaria, dan kebiasaan pengunjung. Sementara tanya jawab dengan koordinator SPG retail pakaian dilakukan untuk mengetahui masalah yang ada di toko, kebutu- han toko, produk-produk yang dijual, dan kebi- asaan pengunjung.

## Studi pustaka
Penulis menggunakan beberapa literatur dalam perancangan toko oleh-oleh dan kafetaria Brawi- jaya di Batu sebagai acuan data, antara lain men- genai tata letak dan organisasi ruang, elemen pembentuk ruang, antropometri dan ergonomis, branding , dan elemen-elemen pada toko retail pakaian.

## Ruang lingkup perancangan
Ruang lingkup perancangan toko oleh-oleh dan kafetaria Brawijaya adalah desain yang

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
tidak merubah struktur utama, menyelesai- kan permasalahan klien, merepresentasikan brand perusahaan klien pada desain interior, dan desain furnitur. Bangunan eksisting terdiri dari tiga lantai, lantai satu terdiri dari kafetaria, gudang, area karyawan, toilet, dan musholla. Lantai dua merupakan toko oleh-oleh camilan dan pakaian. Sementara lantai tiga merupakan toko oleh-oleh aksesoris dan kantor. Brawijaya
Gambar 2 . Site Plan
Sumber: Data olahan pribadi, 2018
sedang melakukan perluasan area dengan menambah mezzanine outdoor di atas lantai satu untuk kafetaria dan perluasan area di lantai dua untuk toko pakaian. Area yang akan dirancang adalah lantai satu bagian kafetaria dan mezzanine outdoor dengan luas 613 m 2 , dan lantai dua bagian toko oleh-oleh pakaian dengan luas 584 m 2 , sehingga total area yang akan dirancang adalah 1.197 m 2 .
Gambar 3 . Denah Eksisting Lantai 1
Sumber: Data olahan pribadi, 2018 Gambar 4 . Denah Eksisting Lantai Mezzanine Outdoor Sumber: Data olahan pribadi, 2018 Gambar 5 . Denah Eksisting Lantai 2 Sumber: Data olahan pribadi, 2018 Gambar 6 . Denah Eksisting Lantai 3 Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
Data proyek Jenis proyek : Hospitality (kafetaria) dan retail (toko pakaian oleh-oleh) Nama perusahaan : Brawijaya Istana Oleh-Oleh Logo perusahaan :
Visi perusahaan : Menjadi pusat oleh- oleh terlengkap dan termurah di kota Batu dan merangkul UKM dan pengrajin di kota Batu. Arti nama Brawijaya :  Diambil  dari  nama prabu pada masa kerajaan Majapahit yang melam bangkan kuat dan digdaya. Arti logo Brawijaya :  Bentuk  gunungan wayang melambangkan hidup manusia yang ujung-ujungnya kembali pada Tuhan. Dalam per- wayangan digunakan sebagai tanda pergantian babak, yaitu pada awal, proses, dan akhir. Target pasar utama :  kelompok  rombongan wisata, baik nasional maupun internasional, dengan kelas ekonomi menengah, dan menengah ke bawah.

## Data tapak
Pengaruh dari lingkungan sekitar terhadap kondi- si di sekitar tapak antara lain :
n Jalan raya
Jalan raya di depan bangunan termasuk jalan utama di Kota Batu, tetapi lahan parkir yang luas menyebabkan pengaruh bising tidak sampai ke bangunan.
n Kondisi sekitar bangunan
Pada sisi Selatan bangunan merupakan ban- gunan yang sedang dibangun, sisi Barat meru- pakan jalan raya dan ruko-ruko pertokoan, sisi Utara merupakan guest house berukuran kecil, sedangkan sisi Timur merupakan pemandan- gan alam Kota Batu.
Mezzanine outdoor untuk kafetaria dan penambahan lantai dua untuk toko oleh- oleh pakaian sedang dalam tahap pemba- ngunan.
Gambar 7 .Logo Perusahaan Sumber: Brawijaya istana oleh-oleh, 2018 Alamat lengkap : Jl. Diponegoro
No.86, Sisir, Kec. Batu, Kota Batu, Jawa Timur. Bidang usaha perusahaan   : Retail Jasa/produk yang ditwarkan : Aneka camilan, pakaian, aksesoris Fasilitas pelengkap : Kafetaria, musholla, hostel untuk backpacker, rest area , tempat parkir yang luas, dan kamar mandi dengan air panas.
Luas area (dirancang)
: 1.197 m 2 , dengan spesifikasi : Lantai 1 kafetaria : 480m 2 Mezzanine outdoor kafetaria : 133m 2
Lantai 2 toko pakaian
: 584 m 2 Iklim kota Batu
: Tropis.
Curah hujan di Kota Batu signifikan, bahkan bu - lan terkering masih memiliki banyak curah hujan. Menurut  Köppen  dan  Geiger,  iklim  ini  diklasifi - kasikan sebagai Af. Suhu rata-rata di Kota Batu adalah 22.8 °C, dengan curah hujan tahunan rata-rata adalah 2733 mm.
Orientasi bangunan  : Barat.

## aksen Volume 4 Nomor 2 April 2020
Gambar 8 . Foto Tampak Depan Bangunan dari Jalan Raya Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 9 . Foto Tampak Belakang Bangunan yang Sedang Dalam Tahap Pembangunan Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 11 . Foto Eksisting Toko Oleh-Oleh Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 10 . Foto Eksisting Kafetaria Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 10 . Foto Eksisting Kafetaria
Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 12 . Struktur Organisasi Brawijaya Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## Data pengguna
Pengguna bangunan khususnya area kafetaria dan toko oleh-oleh Brawijaya adalah karyawan dan pe- ng unjung. Berikut merupakan jabatan beserta jumlah karyawan yang bekerja di Brawijaya Istana Oleh-Oleh:
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
Karyawan yang sering berada di kafetaria ada- lah koordinator kafetaria dan cleaning service , sementara karyawan yang sering berada toko oleh-oleh pakaian adalah koordinator kasir, ka- sir bagian toko pakaian, SPG toko pakaian, dan cleaning service. Kasir dan SPG dibagi menjadi dua shift, shift pertama mulai jam 08.00 – 16.00 WIB, sedangkan shift kedua mulai jam 16.00 – 21.00 WIB.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Data Pola Aktivitas Pemakai Berikut adalah pola aktivitas pengguna area ka- fetaria dan toko oleh-oleh :
Gambar 13 . Pola Aktivitas Pemakai Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## Pola Sirkulasi Ruang
Pola sirkulasi ruang yang bisa digunakan untuk kafetaria adalah linear, radial, dan network . Linear karena pola yang sederhana sehingga mudah dipahami pengunjung, radial karena luas tapak cukup besar dan bisa mempunyai pusat yang akan menyebar ke ruangan, dan network karena fleksibel digunakan pada bentuk tapak apa saja. Pola sirkulasi yang bisa digunakan pada toko pa- kaian sama seperti pada kafetaria, yaitu linear, radial, dan network . Linear karena karena mem- bawa pengunjung untuk mengelilingi seluruh toko. Radial karena pengunjung memiliki kebu- tuhan produk yang berbeda, turis dari luar Jawa timur menyukai produk kaos UKM, sementara

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
turis dari luar Jawa Timur menyukai produk kain batik. Pola radial mempunyai satu titik pusat se- hingga pengunjung bisa menyebar ke jenis dis- play s esuai kebutuhan. Network karena fleksibel digunakan pada bentuk tapak apa saja.

## Karakteristik Kebutuhan Ruang
Setiap ruang memiliki kebutuhan yang berbeda-be- da. Pada kafetaria analisa dibagi menjadi beberapa area, yaitu area makan indoor lantai satu, area makan outdoor lantai satu, area makan mezzanine outdoor , wastafel, performance , drinking station , dan servis. Sementara pada toko oleh-oleh dibagi menjadi area display produk, kasir, gudang penyim- panan, area karyawan, fitting room , dan area duduk.

## Konsep Solusi Perancangan
Konsep solusi perancangan untuk kafetaria dan toko oleh-oleh pakaian ( retail ) Brawijaya Istana Oleh-Oleh Batu merupakan hasil dari gabungan antara keinginan klien, masalah-masalah yang ada di bangunan, dan penerapan branding Brawijaya. Klien menginginkan nuansa modern dengan peng- gunaan elemen kayu sebagai representative dari gambar pohon yang ada di logo Brawijaya yaitu “Gunungan Wayang”. Gunungan wayang melam-
bangkan hidup manusia yang ujung-ujungnya kem- bali pada Tuhan. Dalam perwayangan digunakan sebagai tanda pergantian babak,  biasanya 3 kali yaitu awal, proses, dan akhir. Klien juga mengingin- kan nuansa yang luwes, tidak banyak mengguna- kan bentuk geometris. Masalah pada lokasi adalah sirkulasi pada kafetaria tidak teratur sehingga ter- jadi penumpukan antrian antara pengunjung yang menuju retail dan yang makan di kafetaria. Selain itu masalah di toko pakaian adalah pengunjung yang merupakan turis memiliki waktu yang terbatas seh- ingga memerlukan alur yang efektif dalam mencari produk yang diinginkan.
Problem statement yang diangkat adalah “Bagaimana cara mengatur sirkulasi yang baik pada toko oleh-oleh pakaian dan kafetaria  agar memudahkan pelanggan yaitu turis yang memi- liki waktu terbatas dan mengaplikasikan brand Brawijaya  pada interior toko dan kafetaria?”. So- lusi yang ditawarkan untuk menjawab masalah tersebut adalah konsep “ Connecthings ” yaitu dengan menghubungkan visi misi Brawijaya den- gan kebutuhan pelanggan melalui penataan lay- out dan interior. Penerapan konsep “ Connecth- ings” dari brand identity perusahaan melalui :
Brand Identity Solusi Konsep Visi Brawijaya adalah menjadi pusat oleh-oleh terlengkap dan termurah di kota Batu dan merangkul UKM dan pengrajin di kota Batu.
Mengangkat produk unggulan Brawijaya yaitu batik dan kaos UKM dengan meletakkan display produk tersebut di tempat paling strategis.
Tabel 1 . Tabel Penerapan Konsep
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan Brand Identity Solusi Konsep Target customer utama Brawijaya adalah kelompok turis yang memiliki waktu terbatas dan kebutuhan berbeda. Turis dari Jawa Timur mencari produk kaos UKM, smenetara turis dari luar Jawa Timur mencari produk batik.
Membagi display berdasarkan grouping Market Segments Grouping pada area retail, dan men- ciptakan kafetaria yang fleksibel yaitu dengan penataan meja kursi mudah diubah-ubah.
Logo Brawijaya adalah Gunungan Wayang
Mengaplikasikan logo secara visual dan filosofis pada elemen interior agar memperkuat branding Brawijaya .
Sumber: Dokumen Olahan Pribadi (2018)
Tabel 1 . Tabel Penerapan Konsep (lanjutan)
Konsep Zoning , Organisasi Ruang, Pola Sirkulasi Konsep zoning pada kafetaria adalah membagi area makan, sirkulasi, dan servis. Organisasi ru- ang adalah grid , sementara pola sirkulasi adalah linear. Alur sirkulasi untuk ke retail dan ke area
makan menjadi satu, hal ini karena penghasilan utama Brawijaya didapat dari toko oleh-oleh baik snacks maupun pakaian, sementara kantin han- ya merupakan fasilitas tambahan. Sirkulasi ini menghubungkan area kantin dengan area retail (Connect things).
Gambar 14 . Zoning, Organisasi Ruang, Pola Sirkulasi Kafetaria Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 15 .Denah Lantai 1 dan Mezzanine Outdoor Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## aksen Volume 4 Nomor 2 April 2020
Pada lantai satu pintu antara area indoor dan out- door merupakan folding door yang ketika dibuka bisa membuat area outdoor menyatu dengan indoor(Connect things).
Gambar 16 .Pintu Ketika Ditutup dan Dibuka Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Sementara pada retail, konsep zoning menggu- nakan Market Segments Grouping , yaitu memba-
gi display produk berdasarkan segmentasi, yaitu kaos UKM, batik (kain bahan, batik pria, batik wanita, batik anak), distro / umum (pria, wanita, anak), dan sandal.
Produk unggulan Brawijaya diletakkan di area strategis yaitu:
- Kaos UKM: customer utama adalah turis daerah Jawa Timur
- Batik : customer utama adalah turis luar Jawa Timur & internasional
Gambar 18 .Denah Lantai 2
Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 17 . Zoning , Organisasi Ruang, Pola Sirkulasi
Toko Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Pemilihan market segments grouping atas dasar : customer utama Brawijaya adalah turis yang me- miliki waktu terbatas, sehingga pengelompokkan
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
berdasarkan jenis akan mempersingkat waktu konsumen.
Menurut penelitian, apabila waktu konsumen dalam mencari produk lebih singkat, tingkat pem- belian secara impulsif lebih tinggi.
Sementara  konfigurasi  tata  letak  dan  sirkulasi menggunakan varied plan yaitu pathway plan
dan curved plan. Pathway plan berarti ada jalur utama yang mengarahkan pengunjung untuk menjelajahi toko dan menghubungkankan antar kategori produk. Konfigurasi curved untuk men- ciptakan keluwesan. Pola penataan display  fix - ture menggunakan  konfigurasi    diagonal plan dengan tujuan memaksimalkan dari sudut pan- dang pengunjung.
Penataan layout pada kafetaria cenderung tera- tur sementara pada toko oleh-oleh pakaian lebih dinamis. Hal ini dikarenakan untuk kafetaria lebih mengutamakan sisi fungsional, yaitu untuk mem- permudah fleksibilitas penataan meja dan kursi. Sementara pada toko pakaian, penataan yang dinamis ditujukan untuk menciptakan kesan di- namis sebagai representasi dari keluwesan kain.

## Konsep Aplikasi Karakter Gaya dan Suasana
Ruang Gaya yang digunakan adalah modern dengan sentuhan tradisional. Pada dinding di kafetaria dan backdrop kasir terdapat artwork berupa lukisan mengenai dengan style modern dan di- lukis oleh pelukis lokal. Lukisan yang dipakai
menceritakan  filosofi  perusahaan,  perjalanan perusahaan, atau kisah menganai Brawijaya. Pelukis lokal dipilih agar visi perusahaan yaitu merangkul seniman lokal dapat tercapai. Lukisan diberi frame gold dan kaca bening untuk mem- permudah maintenance dan memperkuat kesan modern.
Gambar 19 . Lukisan pada Dinding Kafetaria Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## Konsep Aplikasi Bentuk dan Bahan pada Pelingkup
Pelingkup menggunakan bentuk melengkung untuk memperkuat konsep “ Connecthings ”  dan menciptakan kesan luwes yang diinginkan klien. Selain itu bentuk antara dinding dan plafon di- olah agar menciptakan kesan connect . Material pelingkup yang digunakan adalah kombinasi ele-
Gambar 20 . Lukisan pada Dinding Toko Oleh-Oleh Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
men kayu, gypsum untuk plafon, dan vinyl dan keramik untuk lantai. Keramik digunakan ka- rena mudah dibersihkan, sementara vinyl untuk medukung kesan luwes. Elemen kayu banyak di- gunakan karena melambangkan kuat yang meru- pakan arti dari nama Brawijaya.
Bahan pelingkup eksterior atau fasad bangu- nan menggunakan ACP ( Aluminium Composite Panel) , perforated metal sheet , dan kayu. Bentuk fasad dirancang melengkung agar menciptakan kesan dinamis
Gambar 21 . Aplikasi Bentuk dan Bahan Pelingkup Kafetaria Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 23 . Perspektif Fasad Bangunan Sumber: Data olahan pribadi, 2018
Gambar 22
. Aplikasi Bentuk dan Bahan Pelingkup Toko
Oleh-Oleh Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## Konsep Aplikasi Furnitur dan Aksesoris Pen- dukung Interior
Pada perbatasan antara kafetaria dengan re-
tail terdapat gate Gunungan wayang, yang ber-
fungsi sebagai:
a.   Focal point untuk menarik pengunjung me- masuki area retail ( connect kantin dengan
retail )
b.   Secara filosofis, gunungan wayang melam - bangkan pergantian babak dalam perway- angan, hal ini diadaptasi sebagai pergantian area dari kantin menuju retail. c.   Representasi logo Brawijaya.
Furnitur meja kursi di kafetaria menggunakan yang ringan agar mudah dipindah menyesuaikan kapasitas. Karena customer utama merupakan turis yang senang makan secara berkelompok, maka konfigurasi mayoritas berisi delapan orang. Sementara furniture display pada retail menggu- nakan elemen garis dengan menggunakan besi hollow atau besi pipa dengan finishing warna emas agar ringan dan elegan.Aksesoris berupa elemen gantung pada dinding kafetaria dan kasir
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
toko pakaian merupakan penyederhanaan dari bentuk gunungan wayang.
Konsep Aplikasi Finishing pada Interior Material finishing lantai  menggunakan keramik dan vinyl karena mudah dibersihkan. Dinding menggunakan finishing cat karena target pasar Brawijaya adalah kelas ekonomi menengah se- hingga tidak ingin menciptakan kesan yang me- wah. Pada retail dinding backdrop display wall fixture menggunakan warna putih agar tidak mengalahkan warna dari produk yang dijual.
Meja dan kursi di kafetaria menggunakan kayu yang diberi finishing woodstain agar mudah di-
Gambar 24 . Aplikasi Furnitur dan Aksesoris Kafetaria Sumber: Dokumen olahan pribadi, 2018
Gambar 25. Aplikasi Furnitur dan Aksesoris Toko Oleh- Oleh Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018
bersihkan dari noda makanan. Pada retail ban- yak menggunakan HPL agar mudah dibersihkan dari debu.
Gambar 26 . Aplikasi Finishing pada Kafetaria Sumber: Dokumen olahan pribadi, 2018
Gambar 27. Aplikasi Finishing pada Toko Oleh-Oleh Pakaian Sumber: Data olahan pribadi, 2018

## KESIMPULAN
Perancangan kafetaria dan toko oleh-oleh pa- kaian Brawijaya memperhatikan permasalahan yang ada di lokasi, keinginan dan kebutuhan klien (Brawijaya), keperluan commercial brand- ing Brawijaya, dan kebutuhan pengunjung yang memiliki masalah keterbatasan waktu belanja. Penulis merumuskan jawaban dari rumusan masalah di atas yaitu :
1.  Menjadikan alur sirkulasi dari kafetaria menuju ke retail dan ke area makan menjadi satu,

## aksen
Volume 4 Nomor 2 April 2020
hal ini karena penghasilan utama Brawijaya didapat dari toko oleh-oleh baik snacks mau- pun pakaian, sementara kantin hanya meru- pakan fasilitas tambahan. Alur sirkulasi tidak mengganggu pengunjung yang sedang antri makanan di buffet sehingga tidak menimbul- kan penumpukan alur. Sementara pada re- tail mengatur display menggunakan market segments grouping , yaitu membagi display produk berdasarkan segmentasi. Customer utama Brawijaya adalah turis yang memiliki waktu terbatas, sehingga pengelompokkan berdasarkan jenis akan mempersingkat waktu konsumen. Alur sirkulasi menggunakan Var- ied Plan yaitu pathway plan dan curved plan.
Pathway plan berarti ada jalur utama yang mengarahkan pengunjung untuk menjelajahi toko. Curved Plan untuk menciptakan kesan luwes.
2. Aplikasi branding identitiy perusahaan antara lain melalui :
a.  Menerapkan visi perusahaan untuk me- rangkul UKM dan pengrajin lokal yaitu den- gan meletakkan produk unggulan Brawi- jaya yang merupakan hasil produksi UKM lokal di area strategis pada toko pakaian. Selain itu memfasilitasi katering outsource local , dan menggunakan senimal lokal un- tuk membuat lukisan pada dinding interior kafetaria dan toko pakaian.
b.  Penggunaan gate gunungan wayang pada perbatasan antara kafetaria dan retail yang berfungsi sebagai:
n Focal  point untuk menarik pengunjung
memasuki area retail .
n Secara  filosofis,  gunungan  wayang melambangkan pergantian babak dalam perwayangan, hal ini diadaptasi sebagai pergantian area dari kantin menuju retail.
n Representasi logo Brawijaya.
c. Penggunaan elemen gunungan wayang pada Instore Window Display toko pakaian.
d. Penggunaan elemen kayu yang melam- bangkan kuat dan digdaya.

## DAFTAR RUJUKAN
Adams, C. Ching. (2003). Ilustrasi Konstruksi Bangunan. Erlangga. Jakarta Akmal, Imelda. (2006). Seri Menata Rumah Kamar Mandi . PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Barr, Vilma and Charles E Broudy, AIA. 1984 . De- signing To Sell . McGraw Hill. USA. Ching, F. D. K. (1996 ). Ilustrasi Desain Interior . Terjemahan oleh Paul Hanoto Adjie (1996). Erlangga. Jakarta.
Egan, M.D. & Olgyay, V. 2002. Architectural Light - ing . McGraw-Hill. USA
Hartono, W. (2017), Sitem Proteksi Kebakaran Gedung , <http://sipil.ft.uns.ac.id/> (26
Mei 2018).
Kusumowidagdo, A. (2005). Peran Penting Per- ancangan Interior Pada Store Based Retail, Vol. 3. Dimensi Interior , 3 (1).
Kusumowidagdo, A. (2011). Desain Ritel . Grame- dia Pustaka Utama: Jakarta Kusumowidagdo, A., Sachari, A., & Widodo, P.
(2016). Visitors’ perceptions on the
Valentina, Kusumowidagdo, Wardhani Perancangan Interior Toko Oleh-Oleh dan Kafetaria Brawijaya Untuk Memperkuat Brand Perusahaan
important factors of atrium design in shopping centers : A study of Gandaria City Mall and Ciputra World in Indone- sia . Frontiers of Architectural Research
(2016)5, 52-62.
Laksito, Boedhi. (2014). Metode Perencanaan Perancangan Arsitektur . Griya Kreasi.
Jakarta. Landa, R. (2006). Designing Branding Experi- ence : Creating Powerful Integrated
Brand Solutions. Thomson Delmar Learning. USA Lawson, F (1994). Restaurants Clubs and Bars (Library  of  Planning  &  Design) . Better
World Books Ltd. United Kingdom. Mangunwijaya, Y.B. (1980). Pasal-Pasal Peng- hantar Fisika Bangunan . PT. Gramedia
Jakarta. Jakarta. Maria Yohana Susan & Rani Prihatmanti. (2017).
Daylight Characterisation of Class- rooms in Heritage School Buildings ,
Planning Malaysia: Journal of The Ma- laysian Institute of Planners, Vol. 15,
209, Malaysia.
Neufert, Ernst. 1994. Data Arsitek . Erlangga , Ja- karta. Rahadiyanti, M. (2015), Modifikasi Elemen Atap
sebagai Skylight pada Desain Penca- hayaan Alami Ruang Multifungsi Studi Kasus: Desain Bangunan Student Cen- ter Universitas Atma Jaya Yogyakarta , Tesis Tidak Dipublikasikan. Universitas Atma Jaya Yogyakarta. Wardhani, D. K. (2016). Identification of Spatial
Pattern in Productive House of Pottery Craftsmen, Humaniora , 7 (4), 555-567. Wicaksono, AA. & Tisnawati, E. (2014). Teori In- terior . Griya Kreasi (Penebar Swadaya Grup). Jakarta.