## KECERNAAN  RANSUM  SAPI  BALI  DENGAN KONSENTRAT FERMENTASI BERBASIS LUMPUR SAWIT DAN  BAHAN PAKAN LOKAL

## DIGESTIBILITY OF BALI CATTLE DIET WITH FERMENTED CONCENTRATE
BASED ON SOLID  AND  LOCAL  FEED
Irma Badarina 1 , Jarmuji, Dodi Permadi Gultom
Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu Email: 1 ibadarina@yahoo.com

## ABSTRACT
The  aim  of  this  research  was  to  evaluate  the  dry  matter  and  organic  matter digestibility in vivo of Bali cattle diet that supplemented with fermented concentrate ration based  from    palm  oil  sludge  and  several  local  feed  sources.    Fifteen  Bali  cattles  with  2 years old and the range of live weight 184,5±3,63 kg were distributed into three treatments and five  replication  in  Completely  Randomized  design.  The  treatment  was  the  level  of  concentrate supplementation,  They  were  P1  (10kg/day),  P2(7,5kg/day)  and  P3(5kg/day).  The  forage  and  the rice  straw  were  adjusted  as  much  as  10  kg/day  and  1  kg/day,  respectively.    The  composition  of fermented concentrate consisted of palm oil sludge (70%), rice bran (10%),  coffee husk (10% )and coconut  press  fiber  (10%).    As  bioactivator  used”Bionak”as  much  as  0,3%.    The  an  aerob fermentation  took  time  a  week.  The  result  showed  that  up  to  the  highest  level  (10kg/day)  the supplementation of fermented concentrate ration enhanced the consumption and the digestibility  of the whole rations.
Keywords : digestibility, concentrate, palm oil sludge, fermentation, cattle.

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan  untuk mengevaluasi kecernaan bahan kering dan bahan organik in vivo ransum  sapi  Bali  dengan  suplementasi  pakan  konsentrat  yang  telah  difermentasi  berbasis lumpur  sawit  dan  beberapa  bahan  pakan  lokal.    Satuan  percobaan  adalah  15  ekor  sapi  Bali  jantan berumur  seragam  yaitu  dua  tahun  dan  bobot  badan  184,5±3,63  kg  yang  didistribusikan  pada  tiga perlakuan  dengan  lima  ulangan.  Rancangan  percobaan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap. Perlakuan adalah level pemberian pakan konsentrat yaitu P1 (10 kg/ekor/hari), P2 (7,5kg/ekor/hari) dan  P3(5  kg/ekor/hari).    Pakan  hijauan  dan  jerami  padi  masing-masing  diberikan  sebanyak  10 kg/ekor/hari dan 1 kg/ekor/hari.  Komposisi pakan konsentrat fermentasi  terdiri dari lumpur sawit (solid)  70%,  dedak  10%,  kulit  buah  kopi  10%,  dan  ampas  kelapa  10%.    Sebagai  bioaktivator digunakan  “Bionak”  sebanyak  0,3%  kemudian  difermentasi  anaerob  selama  seminggu.        Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  konsentrat  berbasis  lumpur  sawit  dan  beberapa bahan  pakan  local  fermentasi  sampai  taraf  tertinggi  yaitu  10  kg/ekor/hari  meningkatkan  konsumsi dan kecernaan ransum.
Kata kunci: kecernaan, konsentrat, lumpur sawit, fermentasi, sapi

## PENDAHULUAN
Konsumsi  daging  sapi  di  Indonesia berdasarkan  data  Survei  Sosial  Ekonomi Nasional  (SuSeNas)  tahun  2014  adalah  2.08 kg/kapita/tahun.    Angka  ini  tergolong  kecil dibandingkan  dengan  konsumsi  negara  maju. Tingkat  konsumsi  yang  rendah  ini  diduga karena  adanya  kesenjangan  dengan  suplai daging  sapi.  Suplai  daging  lebih  rendah  dari kebutuhan  sehingga  harga  daging  menjadi mahal.   Oleh sebab itu perlu dilakukan upaya untuk meningkatkan suplai daging sapi antara lain  dengan  meningkatkan  populasi  dan produktivitas ternak sapi potong di Indonesia. Peningkatan  produktivitas  sapi  diharapkan akan  mensukseskan  program  “Swasembada Daging Sapi”.
Performa  produksi  ternak  yang  baik dapat  dicapai  dengan  penyediaan  pakan  yang cukup  kuantitas  dan  kualitasnya.      Masalah yang  sering  dijumpai  adalah  ketersediaan hijauan  yang  semakin  sulit.  Selain  itu  harga komoditi  bahan  pakan  konsentrat    semakin mahal  seperti  jagung  dan  bungkil  kedelai. Oleh sebab itu  perlu segera dilakukan inovasi untuk  memanfaatkan  bahan  baku  lokal  yang banyak  tersedia,  murah,  kontinuitas  terjamin, kandungan  nutrisinya  cukup  memadai,  aman dipakai  dan  tidak  bersaing  dengan  manusia. Salah  satunya  yaitu  pemanfaatan  lumpur minyak sawit/LMS ( Palm Oil Sludge ), limbah kulit  buah  kopi,  dedak  dan  ampas  kelapa. Bahan-bahan  ini  diformulasi  menjadi  ransum konsentrat.
Luas  areal  dan  produksi  kebun  sawit terus  meningkat  dengan  pertambahan  luas areal  setiap  tahun  mencapai  4,72%  (Dirjen Perkebunan,  2014).    Peningkatan  luas  dan produksi  kelapa  sawit    akan  meningkatkan produksi  limbah  (Mathius et  al., 2004). Pemanfaatan limbah kelapa sawit untuk bahan pakan ternak membuka peluang
pengembangan  peternakan  yang  disebabkan karena  terbatasnya  lahan  untuk  padang penggembalaan  dan  lahan  kultivasi  tanaman hijauan  pakan  (Utomo  dan  Widjaja  2004). Kandungan  protein  kasar  lumpur  minyak sawit hampir sama dengan kandungan protein kasar dedak padi.  Lekito (2002) dan Mathius et  al. (2005)  melaporkan  kandungan  zat  gizi lumpur  sawit  yaitu  protein  kasar  11,94%- 12,17%,  serat  kasar  21,15%-29,76%,  lemak
10,40%-19,96%, selulosa 11,42%, hemiselulosa  18,77%  dan  lignin  36,40%. Tingginya  kandungan  serat  kasar    dan  fraksi serat  (kadar  lignin)  merupakan  kendala penggunaan  LMS  sebagai  pakan  ruminansia. Selain  itu  LMS  dalam  bentuk  segar  tidak tahan  lama,  cepat  busuk  sehingga  ternak dikhawatirkan tidak mau mengkonsumsinya.
Fermentasi merupakan salah satu upaya untuk  meningkatkan  nilai  gizi  bahan  pakan sehingga    kualitas  dan  ketersediaan  nutrien dapat  ditingkatkan  (Wina,  2005).    Winarno (1992)  menyata-kan  bahwa  substrat  yang mengalami fermentasi biasanya memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada bahan asalnya. Hal  ini  karena  sifat  katabolic  dan  anabolic mikroorganisme  sehingga  mampu  memecah komponen  yang  lebih  kompleks  menjadi mudah tercerna.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi  kecernaan  bahan  kering  dan bahan  organik  ransum  sapi    Bali  yang  diberi pakan  konsentrat  fermentasi  berbasis  lumpur sawit dan beberapa bahan pakan lokal. Diduga pemberian  pakan  konsentrat  berbasis  lumpur sawit fermentasi tidak mempengaruhi kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organic ransum.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  dua tempat  yaitu  di  laboratorium  Peternakan Fakultas  Pertanian  Universitas  Bengkulu untuk  analisa  Bahan  Kering  dan  Bahan Organik  dan  Unit  Pelaksana  Teknis  Daerah (UPTD)  Perbibitan  Dinas  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan  Provinsi  Bengkulu    untuk percobaan  kecernaan in  vivo .      Alat  yang dibutuhkan  untuk  proses  fermentasi  antara lain  kantong  plastik,  garpu/sendok,  karet, ember/nampan, gelas ukur, blender, penyaring,  timbangan,  oven  dan  tanur. Bahan  yang  digunakan  adalah  lumpur  sawit segar,  kulit  buah  kopi  kering,  dedak,  ampas kelapa  dan  biofermentor  adalah  “Bionak”. Ternak  yang  digunakan  adalah  sapi  Bali jantan  berumur ± 2  tahun  sebanyak  15  ekor dengan berat badan rata-rata 184,5±3,63 kg.
Formulasi  pakan  konsentrat  adalah lumpur  sawit  segar  70%,  kulit  buah  kopi kering  10%,  dedak  10%  dan  ampas  kelapa 10%. Semua bahan pakan konsentrat dicampur  merata.  Setelah  itu  dilakukan
penambahan  bioaktivator  “bionak”  sebanyak 0,3%,  lalu  diaduk  rata  kemudian  difermentasi secara  an  aerob  selama  seminggu.    Pakan konsentrat siap untuk digunakan.
Ransum  yang  diberikan  ke  ternak terdiri  dari  lumpur  sawit  fermentasi  sebagai konsentrat dan hijauan berupa jerami padi dan rumput  gajah.    Solid  diberikan  pagi  hari sebelum  pemberian  hijauan  (jam  7).    Jerami diberikan pada siang hari  (jam 13)sebanyak  1 kg/ekor  dan  rumput  gajah  diberikan  sore  hari (jam  16)sebanyak  10  kg/ekor  untuk  setiap perlakuan.    Koleksi  data  dilakukan  selama satu  minggu  berupa  data  konsumsi  dan  data produksi feses.
Kecernaan Bahan Kering (BK) (%)=
∑ BK yang dikonsumsi -∑BK feses x100 ∑ BK yang dikonsumsi
Kecernaan Bahan Organik(BO)(%)=
∑ BO yang dikonsumsi -∑BO feses x 100 ∑BO yang dikonsumsi
Rancangan  penelitian  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  tiga perlakuan  dan  ulangan  sebanyak    lima  kali. Perlakuan  adalah  level  pemberian  konsentrat berbasis  lumpur  sawit  fermentasi  yaitu  P1 (pemberian konsentrat sebanyak 10 kg/ekor/hari),  P2  (pemberian konsentrat sebanyak 7,5 kg/ekor/hari), dan P3(pemberian konsentrat  sebanyak  5  kg/ekor/hari).    Data penelitian diuji keragamannya dengan ANOVA.    Uji  lanjut  menggunakan  Duncan Multiple Range Test (DMRT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Bahan Kering (BK)
Hasil  konsumsi  bahan  kering  (BK) selama penelitian disajikan pada Tabel 1.
Berdasarkan hasil sidik ragam, perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05)
terhadap total konsumsi bahan kering ransum. Hasil  uji  lanjut    menunjukkan  bahwa konsumsi  bahan  kering  ransum  P1  nyata tertinggi  dan    masing-masing  perlakuan berbeda  nyata.  Perlakuan  P3  paling  rendah
(P<0,05).    Data  pada  Tabel  1  diatas memberikan informasi bahwa level pemberian konsentrat  yang  tinggi  dapat  menghemat pemberian  hijauan  yang  ditunjukkan  oleh konsumsi  hijauan  dan  jerami  yang    menurun. Dengan  demikian  konsentrat  berbasis  lumpur sawit  fermentasi  dapat  digunakan  sebagai alternatif  pakan  untuk  menghemat  pemakaian hijauan  terutama  pada  saat  hijauan  susah diperoleh (musim kemarau).
Tabel  1.  Data  konsumsi  bahan  kering  (BK)
hijauan,  konsentrat  dan  ransum (kg/ekor/hari) Konsumsi Bahan Kering Perlakuan P1 P2 P3 Hijauan (H) 1,32 1,43 1,68 Konsentra t (K) 4,56 3,79 2,73 Total Ransum (H+K) 5,88±0,59 a 5,22±0,48 b 4,41±0,12 c
Keterangan:  Superscript  yang  berbeda  pada baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Konsumsi  bahan  kering  ransum  pada penelitian  ini  jika  dipersentasekan  dengan berat badan ternak sudah mencukupi kebutuhan  ternak  yaitu  untuk  P1  3,13%,  P2 2,76% dan P3 2,30%.  Menurut Kearl (1982), kebutuhan bahan kering pakan yang disarankan  untuk  sapi  pedaging  adalah berkisar 2,5-3,0% dari bobot badan.

## Konsumsi Bahan Organik (BO)
Hasil  konsumsi  bahan  organic  (BO) dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Data  konsumsi  bahan  organik  (BO)
hijauan,  konsentrat  dan  ransum (kg/ekor/hari) Konsumsi Bahan Organik Perlakuan P1 P2 P3 Hijauan (H) 1,29 1,39 1,63 Konsentra t (K) 4,30 3,58 2,57 Total Ransum (H+K) 5,59±0,56 a 4,97±0,46 b 4,20±0,13 c
Keterangan:  Superscript  yang  berbeda  pada baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  terhadap konsumsi  BO  ransum  (P<0,05).  Hasil  uji lanjut    menunjukkan  bahwa  konsumsi  bahan organic  ransum  P1  nyata  tertinggi  dan masing-masing  perlakuan  berbeda  nyata. Perlakuan  P3  paling  rendah  (P<0,05).    Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  seiiring dengan meningkatnya level pemberian konsentrat  berbasis  lumpur  sawit  fermentasi, mensuplai  ketersediaan  bahan  organic  yang lebih  tinggi.    Bahan  organic  sebagian  besar terdiri dari komponen karbohidrat, protein dan lemak  yang  merupakan  sumber  energy  untuk kehidupan ternak (Parakkasi, 1995).

## Kecernaan  Bahan  Kering  dan  Bahan Organik Ransum
Kecernaan  bahan  kering  dan  bahan organic ransum dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Kecernaan  Bahan  kering  dan  Bahan Organik Ransum selama penelitian Peubah Perlakuan P1 P2 P3 Kecernaa n  Bahan Kering (BK) (%) 73,14±6, 30 a 69,87±4,7 7 ab 64,94±3,7 8 b Kecernaa n  Bahan Organik (BO) (%) 75,15±5, 47 a 71,93±4,8 7 ab 66,76±2,7 5 b
Keterangan:  Superscript  yang  berbeda  pada baris  yang  sama  menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  terhadap kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organik ransum.  Hasil  uji lanjut menunjukkan bahwa kecernaan  bahan  kering  dan  bahan  organic untuk  P1  dan  P2  berbeda  tidak  nyata (P>0,05).    Kecernaan  P1  tertinggi  dibanding perlakuan  lainnya,  sedang  kecernaan  P3 paling  rendah  (P>0,05).    Kecernaan  BK  dan BO  antara  P2  dan  P3    berbeda  tidak  nyata (P<0,05).
Nilai  kecernaan  BK  dari  ketiga perlakuan  tersebut  berkisar  64,94  –  73,14% dan  kecernaan  bahan  organic  berkisar 66,76%-75,15%. Nilai kecernaan ini menunjukkan  hasil  yang  baik  dan  nilai  yang tinggi.    Hal  ini  sebagaimana  dikatakan  oleh Schneider  dan  Flat  (1975)  bahwa  kecernaan yang tinggi bila nilai nya 50-70%.   Endrawati et  al. (2010)  melaporkan  sapi  yang  diberi pakan  rumput  gajah  dan  konsentrat  memiliki nilai  kecernaan  bahan  kering  dan  kecernaan bahan  organic    sebesar  65,36±2,19%  dan 67,10±2,15%.  Dengan  demikian  pemakaian konsentrat  berbasis  lumpur  sawit  fermentasi tidak  berdampak  negative  terhadap  kecernaan ransum.    Nilai  kecernaan  ini  dapat  menjadi tolok  ukur  dalam  menilai  kualitas  ransum (Sutardi, 1980).

## KESIMPULAN
Pemberian  pakan  konsentrat  berbasis  lumpur sawit  dan  beberapa  bahan  local  yang difermentasi  sampai  taraf  10  kg  dapat meningkatkan konsumsi dan kecernaan ransum

## DAFTAR PUSTAKA
Direktorat Jenderal Perkebunan. 2014. Statistik Perkebunan Indonesia. Komoditas  Sawit  Tahun  2011-2013 . Direktorat Jenderal Perkebunan, Kementerian Pertanian.  Jakarta. Endrawati,  E.,  Endang,B.,    Subur,  P.S.B.  . 2010.  Performans induk sapi silangan
Simmental-Peranakan  Ongole  dan induk  sapi  Peranakan  Ongole  dengan pakan hijauan dan konsentrat .  Buletin Peternakan. 34(2):86-93. Kearl,  L.C.  1982. Nutrient  Requirement  of Ruminant  in  Developing  Countries . International  Feedstuff  Institute  Utah Agricultural Experiment Station. Utah State University.  Logan. Utah. Lekito,  M.N.    2002.  Analisis  kandungan nutrisi  lumpur  minyak  sawit  ( Palm
Oil Sludge ) asal pabrik pengolahan di Kecamatan Prafi Kabupaten Manokwari  Propinsi  Papua. Jurnal Peternakan  dan  Lingkungan .  Vol.08 No.1. Februari 2002. Hal. 59 -62.
Mathius, I.W, A .P . Sinurat, D. M. Sitompul, B  .P  .Manurung  dan  Azmi.  2005 Pemanfaatan produk fermentasi lumpur-bungkil  sebagai  bahan  pakan sapi potong. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan  dan  Veteriner .  Bogor  . September 2005. Mathius,  I.W.,  Azmi,  B.P.  Manurung,  D.M. Sitompul  dan  E.Pryatomo.    2004. Integrasi Sawit-Sapi: Imbangan pemanfaatan  produk  samping  sebagai bahan  dasar  pakan .    Prosiding  Sistem Integrasi Tanaman-Ternak . Denpasar.  Juli 2004.  Hal : 439-446 Schneider,  B.H.  and  W.P.  Flatt.    1975 .    The Evaluation of Feeds Through Digestibility Experiment . The University  of  Georgia  Press,  New
York.
Sutardi,  T.    1980. Landasan  Ilmu  Nutrisi . Jilid  1.    Departemen  Ilmu  Makanan
Ternak.  Fakultas Peternakan.
Utomo, B. N. dan  Widjaja, E. 2004.  Limbah
padat pengolahan minyak sawit sebagai sumber nutrisi ternak ruminansia. Jurnal Litbang Pertanian .  23(1). Hal:22-28.
Wina,  E.      2005.    Teknologi    pemanfaatan mikroorganisme    dalam    pakan  untuk meningkatkan  produktivitas  ternak ruminansia  di  Indonesia:  Sebuah Review. Wartazoa . 15(4): 173-186. Winarno,    F.  G.  1992. Pengantar  Teknologi Pakan .  Gramedia.  Jakarta