## JUARA: Jurnal Olahraga
E-ISSN 2655-1896 ISSN 2443-1117 https://doi.org/10.33222/juara.v5i1.572

## Hubungan Asupan Energi, Zat  Gizi Makro  dan Mikro terhadap  Kebugaran  Atlet Dyva Taekwondo Centre Cibinong
Relationship  of  Energy  Intake,  Macro  and  Micro  Nutrients  to  Physical  Fitness  of Athletes of Dyva Taekwondo Centre Cibinong
Mury Kuswari 1) , Fitri Handayani 2) , Nazhif Gifari 3) , Rachmanida Nuzrina 4)
1,2,3,4 Department of Nutrition, Faculty of Health Sciences, Universitas Esa Unggul, Jl. Arjuna Utara No.9, Kec. Kb. Jeruk, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11510, Indonesia email: mury@esaunggul.ac.id 1 , nazhif.gifari@esaunggul.ac.id 2 , fitrihandaiani@gmail.com 3 , rachmanida.nuzrina@esaunggul.ac.id 4

## Info Artikel
____________________ Sejarah Artikel:
Diterima 03 Juli 2019 Disetujui 24 Oktober 2019
Dipublikasikan 28 Oktober 2019
____________________ Keywords: fitness, nutrient intake. makro dan mikro Abstrak ____________________________________________________________ Kebugaran adalah kemampuan seseorang untuk melakukan aktivitasnya  sehari-hari  dengan  mudah,  tanpa  rasa  lelah  yang berlebihan,  dan  mempunyai  cadangan  tenaga  untuk  beristirahat. VO2max adalah faktor utama bagi atlet untuk mendapatkan performa yang  baik. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  hubungan asupan energi dan zat gizi makro dan dan kebugaran pada atlet Dyva Taekwondo  Centre  Cibinong.  Jenis  penelitian  ini  kuantitatif  dengan desain  penelitian  cross  sectional.  Populasi  penelitian  ini  adalah seluruh  atlet  Dyva  Taekwondo  Centre  Cibinong  sebanyak  30 responden. Analisa data penelitian ini menggunakan korelasi Pearson. Dari  hasil  penelitian  didapatkan  bahwa  rata-rata  usia  responden adalah  14±1  tahun,  asupan  energi  2259±571  kkal,  protein  73±15  g, lemak  51,7±7  g,  karbohidrat  259±57  g,  vitamin  B1  1,15±0,4  mg, vitamin  C  230±81,7  mg,  fe  21±4,5  mg,  dan  kebugaran  35,69±7,2 kg/ml/menit.  Terdapat  hubungan  antara  asupan  energi  (p=  0,0001), asupan  karbohidrat  (p=0,0001),  vitamin  C  (p=0,0001),  fe  (p=0,007) dan  kebugaran.  Tidak  terdapat  hubungan  antara  asupan  lemak, protein,  vitamin  B1  dan  kebugaran  (p=0,081,  p=0,497,  p=0,383). Asupan energi, karbohidrat, vitamin C, dan fe, merupakan faktor yang mempengaruhi  kebugaran.  Atlet  disarankan  untuk  mengkonsumsi makanan  sesuai  dengan  kebutuhan  hariannya  agar  kebugarannya tetap terjaga sehingga bisa mencapai prestasi yang optimal.

## Abstract
____________________________________________________________
Physical  Fitness  is  the  ability  to  do  daily  activities  easily,  without getting tired  excessive, and has a power  reserve to rest.  VO2max is a main factor for athletes in order to get a good performance. This study aims to determine the relationship of energy  intake, macro and micro
JUARA : Jurnal Olahraga 5 (1) (2019)
nutrients  to  physical  fitness  of  athletes  of  Dyva  Taekwondo  Centre Cibinong . This study used cross sectional design research. The number of  respondents  was  30  athletes  determined  by  total  sampling.  The consumption energy and macronutrients  were measured by 3x24 hour recall  method,  whereas  intake  of  micronutrients  data  was  obtained using  semy  FFQ.  Variable  relationships  were  tasted  using  Pearson Correlation. The  result  showed  that  the  average  age  of  respondents was  14±1  years,  energy  intake  2259±571  kkal,  protein  73±15  g,  fat 51,7±8,9 g,  carbohydrate  259±57 g,  vitamin B1 1,15±0,4  mg,  vitamin C 230±81,7 mg, fe 21±4,5 mg and fitness level 35,69±7,2 kg/ml/minute. There  was  relationship  of  energy  intake  (p=  0,0001),  carbohydrate (p=0,0001), vitamin C (p=0,0001), fe (p=0,007 and fitness level. There was no correlation between fat intake, protein, vitamin B1 and fitness level  (p=0,081,  p=0,497,  p=0,383). Intake  of energy,  carbohydrate,
vitamin  C,  and  fe  does  relate  to  physical  fitness  of  athletes  of  Dyva Taekwondo  Centre  Cibinong. Athletes  are  advised  to  consume  food according  to  their  daily  needs  in  order  to  maintain  their  fitness therefore, they can achieve optimal performance .
© 2020 Mury Kuswari, Fitri Handayani, Nazhif Gifari, Rachmanida Nuzrina Under the license CC BY-SA 4.0
 Alamat korespondensi: Jl. Arjuna Utara No.9, Kec. Kb. Jeruk, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta E-mail                 : mury@esaunggul.ac.id No Handphone  : +62 811-8432-050

## PENDAHULUAN
Taekwondo  adalah  olahraga  pertama yang  dipromosikan  ke  seluruh  dunia  oleh Korea  (Lan,  2013).  Taekwondo  sebagai olahraga dengan kelas berat badan menyebabkan  atlet  memiliki  kecenderungan untuk mengurangi asupan makannya menjelang kompetisi agar dapat menyesuaikan dengan kelas berat badan yang diinginkan. Hal ini kemudian mengakibatkan asupan  zat  gizi  atlet  tersebut  menjadi inadekuat.  Asupan  zat  gizi  yang  inadekuat dapat  mempengaruhi  performa  atletik  akibat dari kurangnya suplai energi, ketidakmampuan
untuk mengatur metabolisme  saat  latihan  pada  level  yang optimal,  atau  menurunkan  pembentukan enzim  dan  jaringan  tubuh  yang  penting. Sebaliknya,  asupan  zat  gizi  yang  berlebih juga dapat mengganggu performa atletik, dan juga  kesehatan  atlet  dengan  mengganggu
proses  normal  fisiologis  atau  menyebabkan perubahan komposisi tubuh yang tak diinginkan (Williams, M.H., Anderson, D.E., Rawson, 2013).
Asupan  gizi  yang  sesuai  dan  latihan fisik  yang  rutin  secara  bersama-sama  dapat menghasilkan prestasi atlet yang baik, karena energi  yang  dikeluarkan  untuk  berolahraga harus  seimbang  dengan  energi  yang  masuk dari makanan, akan tetapi perhatian terhadap pengaturan  asupan  gizi  atlet  masih  sangat kurang(Kemenkes  RI,  2014).  Kebutuhan  zat gizi  bagi  tubuh  harus  dipenuhi  guna melaksanakan  fungsi  normal  tubuh  dengan sebaik-baiknya.  Pada  umumnya  kebutuhan gizi bagi atlet berbeda dari  yang bukan atlet. Dalam  hal  ini  makanan  yang  diperlukan tubuh  adalah  makanan  yang  seimbang dengan kebutuhan tubuh sesuai dengan umur dan  jenis  pekerjaan  yang  dilakukan  sehari- harinya.  Asupan  nutrisi  yang  tepat  sangat membantu  untuk  mencapai  pemulihan  yang tepat,  dengan  beberapa  periode  bersaing  dan
beberapa  kali  per  hari.  Isi  dan  waktu konsumsi zat gizi berdampak pada
resynthesis pasokan
bahan bakar, pengurangan
cedera otot, dan
mengoptimalkan  kinerja  dalam  kompetisi (Mahastuti & Rahfiludin, 2018).
Asupan  energi  seseorang  berpengaruh terhadap  status  gizi  seseorang. Kebugaran dan  kapasitas  daya  tahan  sangat  berkaitan dengan kemampuan jantung dan kemampuan otot  rangka  untuk  mengoksidasi  lemak  dan karbohidrat  (Williams,  M.H.,  Anderson, D.E.,  Rawson,  2013).  Status  gizi  yang  baik diperlukan  untuk  mempertahankan  derajat kebugaran  dan  kesehatan,  serta  menunjang pembinaan prestasi olahragawan.  Asupan zat gizi mikro seperti zat besi yang berhubungan dengan  pembentukan  sel  darah  merah  yang akan  menghantarkan  zat  gizi  ke  dalam  otot. Hasil penelitian yang dilakukan oleh (Taufiq, 2003)  terhadap  22  atlet  PSM  Makassar menunjukkan  bahwa  sebanyak  45,5%  atlet memiliki  pola  konsumsi  yang  kurang  dan 54,6%  masuk  klasifikasi  cukup,  sedangkan dari  asupan  gizi  makro  sebanyak  100% responden  masuk  klasifikasi  kurang  untuk asupan KH, dan Protein. Serta asupan zat gizi mikro  terutama  vitamin  A  dan  zat  besi100% atlet masuk klasifikasi kurang.
Kebugaran  merupakan  kemampuan tubuh  untuk  melaksanakan  suatu  kegiatan dengan  menggunakan  kekuatan,  daya  kreasi, dan  daya  tahan  dengan  efisien  dalam  waktu yang  relatif  lama  tanpa  menimbulkan kelelahan yang berarti (Kuswari, M., Setiawan,  B.,  Rimbawan,  2015).  Tanpa kebugaran jasmani yang baik, atlet tidak akan berhasil  memperoleh  prestasi  walaupun memiliki keterampilan teknik dan taktik yang baik. Berdasarkan data dari Sport
Development  Index (SDI)  tahun  2006,
Indonesia  memiliki  tingkat  kebugaran  yang cenderung rendah.
Data
tersebut menunjukkan  bahwa  masyarakat  Indonesia 1,08%  dalam  kategori  baik  sekali,  4,07%
dalam kategori baik, 13,55% kategori sedang, 43,9%  kategori  kurang,  dan  37,4%  kategori kurang  sekali  dari  data  tersebut  diketahui bahwa  tingkat  kebugaran  yang  ada  di Indonesia  saat  ini  masih  tergolong  kurang dan  perlunya  perhatian(Nurhalimah,  Rosidi., Noor, 2014).
Beberapa  penelitian  belakangan  ini, mulai  meneliti  bagaimanakah  pengaruh asupan  makan  terhadap  kebugaran  jasmani atlet  taekwondo.  Salah  satunya  merupakan penelitian  (Indaswari,  Kadek.,  2017)  yang meneliti hubungan pemenuhan energi, protein,  lemak,  dan  karbohidrat  terhadap power lengan dan power tungkai atlet pencak silat  tanding  Pelatda  DIY.  Hasil  dalam penelitian  tersebut  menunjukkan  hubungan bermakna  antara  asupan  energi  dan  power lengan  serta  asupan  karbohidrat  terhadap power  lengan  dan  power  tungkai.  Adapun penelitian (Kusumawati M., Wara Kushartanti., 2005) menunjukkan hasil bahwa  terdapat  hubungan  antara  tingkat konsumsi  zat  besi,  dan  status  kesehatan dengan  tingkat  kesegaran  jasmani.  Akan tetapi,  penelitian  yang  meneliti  kebugaran jasmani  pada  atlet  taekwondo  masih  sedikit dilakukan  di  Indonesia,  terutama  yang mengkaitkan  asupan  zat  gizi  mikro  (vitamin C,  vitamin  B1  dan  Fe)  dengan  kebugaran.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  peneliti tertarik  untuk  meneliti  “Hubungan  Asupan Energi,  Zat  Gizi  Makro  dan  Mikro  dan Tingkat  Kebugaran  Atlet  Dyva  Taekwondo Centre Cibinong”.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  melihat  bagaimana hubungan  asupan  zat  gizi  dengan  tingkat kebugaran  dengan  jenis  penelitian  kuantitatif dengan  desain  penelitian cross  sectional , yaitu  pengumpulan  paparan  dan  hasil    pada satu waktu untuk menggambar kan karakteristik  subjek  dan  hubungan  antar variabel.    Penelitian  ini  dilaksanakan  pada
bulan  Juli-Agustus  2018  di  klub  Dyva Taekwondo Centre Cibinong Bogor.

## Jumlah dan Cara Penarikan Subjek
Populasi  penelitian  ini  adalah  seluruh atlet  Dyva  Taekwondo  Centre  Cibinong dengan  cara  pengambilan  subjek  yaitu  total sampling  sebanyak  30  responden,  dengan kriteria  inklusi  berupa;  atlet  berstatus  aktif, atlet  bersedia  menjadi  responden  dan mengikuti  seluruh  rangkaian  penelitian,  atlet remaja  yang  berumur  12-18  tahun  dan  atlet sehat jasmani dan rohani.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data  dalam  penelitian  ini  merupakan data  primer,  terdiri  dari  karakteristik  subjek. Konsumsi  pangan  subjek  diperoleh  melalui wawancara  menggunakan  kuesioner  metode recall asupan  kalori  1x24  jam  sebanyak  3 kali,  tidak  berturut-turut.  Data  kebugaran diukur dengan menggunakan Bleep Test .

## Pengolahan dan Analisis Data
Analisa data penelitian ini menggunakan  korelasi  Pearson.  Kenormalan data di analisis dengan menggunakan Shapiro Wilk. Uji korelasi dilakukan untuk menganalisis hubungan antara tingkat konsumsi  energi,  tingkat  konsumsi  zat  gizi makro dan mikro dengan tingkat kebugaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Hasil  analisis  univariat  ini  terdiri  dari karakteristik  individu  (umur,  berat  badan, tinggi  badan)  asupan  energi,  karbohidrat, lemak protein, vitamin B1, vitamin C, Fe dan kebugaran atlet.
Tabel 1 Distribusi Umur, Berat Badan, Tinggi Badan, Asupan Energi, Karbohidrat, Lemak, Protein, Vitamin B1, Vitamin C, Fe dan Kebugaran Atlet DTC Cibinong.
Variabel Satuan Mean SD Min - Max Umur Berat Badan Tinggi Badan Asupan Energi Asupan Karbohidrat Asupan Lemak Asupan Protein Asupan Vitamin B1 Asupan Vitamin C Asupan Fe Kebugaran Tahun Kg Cm Kkal g g g mg mg mg ml/kg/menit 14,3 1,2 51,7 7 161 7 2259 571 259 57 51,7 8,9 73 15 1,15 0,4 230 81,7 21 4,5 35,69 7,2 12 - 18 37,8 - 71,6 150 - 178 1291 - 3180 173 – 395 37 – 65 51 – 105 0,5 - 1,8 103 - 395 11 – 28 22,60 – 46,50
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  rata-rata usia  responden  adalah  14  tahun  dengan  usia termuda adalah 12 tahun dan tertua adalah 18 tahun.  Berat  badan  atlet  DTC  Cibinong sebanyak  30  orang  rata-ratanya  adalah sebesar  51,7  dengan  standar  deviasi  7 berkisar antara 37,8 – 71,6 kg.
Penilaian  asupan  energi  dilakukan dengan  cara recall 3  x  24  jam.  Rata-rata asupan  energi  atlet  DTC  Cibinong  adalah 2259  dengan  standar  deviasi  571.  Nilai
minimal  untuk  asupan  energi  responden adalah  1291  kkal  dan  nilai  maksimal  untuk asupan  energi  responden  adalah  3180  kkal. Begitu  juga  asupan  karbohidrat  atlet  DTC Cibinong  didapat  rata-rata  sebesar  259  g dengan standar deviasi 57 g dan dengan nilai minimal untuk asupan karbohidrat responden adalah  173  gram  dan  nilai  maksimal  untuk asupan  karbohidrat  responden  adalah  395 gram.  Menurut  hasil recall 3  x  24  jam,  rata- rata asupan lemak atlet DTC Cibinong adalah
51,7  dengan  standar  deviasi  8,9,  untuk  nilai minimal  asupan  lemak  responden  adalah  37 gram  dan  nilai  maksimal  asupan  lemak responden  adalah  65  gram.  Rata-rata  asupan protein atlet DTC Cibinong adalah 73 dengan standar  deviasi  15,  dengan  nilai  minimal untuk  asupan  protein  responden  adalah  51 gram  dan  nilai  maksimal  untuk  asupan protein responden adalah 105 gram.
Penilaian asupan vitamin B1 dilakukan dengan cara semi food frequensy selama satu bulan  terakhir.  Rata-rata  asupan  vitamin  B1 atlet  DTC  Cibinong  adalah  1,15  dengan standar  deviasi  0,4,  dengan  nilai  minimal untuk  asupan  vitamin  B1  responden  adalah 0,5  miligram  dan  nilai  maksimal  sebesar  1,8 miligram.  Sama  halnya  dengan  asupan vitamin  C  rata-rata  sebesar  230  dengan
standar  deviasi  81,7,  untuk  nilai  minimal asupan  vitamin  C  responden  adalah  103 miligram  dan  nilai  maksimal  sebesar  395 miligram.  Asupan  Fe  responden  rata-rata adalah  21  dengan  standar  deviasi  4,5.  Nilai minimal  untuk  asupan  Fe  responden  adalah 11  miligram  dan  nilai  maksimal  adalah  28 miligram.

## Analisis Bivariat
Analisis  bivariat  dilakukan  untuk mengetahui hubungan antara variabel independen dengan variabel dependen.
Hubungan  ini  meliputi  hubungan  asupan energi,  karbohidrat,  lemak  protein,  vitamin B1,  vitamin  C,  Fe  dan  kebugaran  atlet  DTC Cibinong  menggunakan  korelasi Pearson karena semua variabel berdistribusi normal.
Tabel 2 Uji Korelasi Asupan Energi, Karbohidrat, Lemak, Protein, Vitamin B1, Vitamin C, Fe, IMT, Persen Lemak Tubuh, Kadar Hb dan Kebugaran Atlet DTC Cibinong.
Variabel R p value Asupan Energi Karbohidrat Lemak Protein Vitamin B1 Vitamin C Fe 0,643 0,610 0,323 0,129 -0,165 0,692 0,479 0,0001 0,0001 0,081 0,497 0,383 0,0001 0,007
Table 2 menunjukan hasil uji bivariat adanya  korelasi  variabel  asupan  energi, asupan  karbohidrat,  asupan  vitamin  C  dan asupan  Fe  terhadap  status  kebugaran  atlet Dyva  Taekwondo  Centre  Cibinong.  Tidak terdapat  hubungan  antara  asupan  lemak, asupan  protein  dan  asupan  vitamin  B1 terhadap  status  kebugaran  atlet  Dyva Taekwondo Centre Cibinong.

## Pembahasan
Perhitungan
dan pemenuhan
kebutuhan  energi  dan  zat  gizi  bagi  atlet harus  mempertimbangkan  jenis  olahraga, tahapan  pemenuhan  gizi  untuk  periode
latihan, kompetisi dan pemulihan. Selain itu perlu juga memperhatikan variasi makanan, kesukaan  dan  daya  terima  atlet  agar asupannya  dapat  memenuhi  kebutuhan atlet.  Secara  keseluruhan  rata-rata  asupan responden  sebagian  besar  masih  kurang dibandingkan  dengan  hasil  perhitungan kebutuhan atlet secara individu ditunjukkan dari hasil wawancara food recall kebanyakan  para  atlet  sering  melewatkan sarapan  dan  jadwal  makan  yang  tidak teratur.  Oleh  karena  itu  perlu  diperhatikan baik oleh atlet, pelatih dan pengurus bahwa pemenuhan  kebutuhan  zat  gizi  masing- masing  individu  atlet  harus  dijaga  dengan baik, sehingga dengan demikian atlet dapat
JUARA : Jurnal Olahraga 5 (1) (2019)
latihan  maupun  bertanding  sampai  tahap recovery pada kondisi terbaiknya.
Atlet  taekwondo  termasuk  atlet endurance dan strength ,  oleh  karena  itu perlu  upaya  untuk  menjaga  kebugaran  atlet dengan pemenuhan gizi sesuai
kebutuhannya  baik  pada  saat  latihan, bertanding  dan pasca bertanding  sehingga dapat  pulih  kembali  kondisi  fisiknya. Latihan  yang  dilakukan  dengan  baik  akan memengaruhi  komposisi  tubuh  menjadi lebih  baik  dan  seimbang  (Kuswari,  M., Setiawan, B., Rimbawan, 2015). Gizi dalam olahraga merupakan bagian dalam mendukung  performa  atlet  saat  latihan maupun  bertanding,  karena  gizi  yang  baik akan  membantu  tubuh  mampu  melakukan aktivitas  yang  baik  pula  karena  tersedianya energi  sebagai  sumber  bahan  bakar  untuk mendukung berbagai gerakan dalam olahraga  tersebut.  Pemilihan  sumber  zat gizi yang baik harus didukung pengetahuan akan  kualitas  dan  kuantitas  yang  harus dipenuhi  masing-masing  individu  yang harus  sesuai  dengan  karakteristik  atlet  dan cabang olahraganya (Kuswari, 2017).
1. Hubungan  Asupan  Energi  terhadap

## Kebugaran Atlet
Seorang  atlet  membutuhkan  asupan energi  yang  lebih  besar  dari  orang  biasa oleh karena aktivitas yang tinggi meningkatkan  pengeluaran  energi  untuk metabolisme,  panas  dan  sintesis  hormon. Sumber  energi  dalam  tubuh  berbetuk Adenosine  Triphosphate (ATP),  ATP  ini dihasilkan  dari metabolisme zat  gizi  dari makanan.  Bila  ATP  untuk  aktivitas  sudah mencukupi,  maka  kelebihan  ATP  akan disimpan dalam hati dan otot dalam bentuk glikogen,  glikogen  dalam  otot  akan  cepat dimobilisasi  saat  melakukan  kontraksi  otot (Braun B., 2008).
Hasil uji statistik dengan
menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel
asupan  energi  dan  kebugaran  mempunyai hubungan  yang  kuat  dan  berpola  positif, yang berarti jika asupan energi tinggi maka tinggi  juga  kebugarannya.  Asupan  energi dan  kebugaran  memiliki  hubungan  yang signifikan,  dapat  dilihat  rata-rata  asupan energi  responden  2259  kkal  dengan  rata- rata  kebugaran  responden  sebesar  35,69 ml/kg/menit  termasuk  kategori  sedang. Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian yang dilakukan oleh Rizky Agnestya (2011) pada 33 orang atlet, menyatakan bahwa ada hubungan  yang  signifikan  antara  asupan energi  dengan  kebugaran  dengan  nilai  p value 0,005,  hal  ini  menunjukkan  bahwa semakin tercukupi kebutuhan energi sampel maka  nilai  kebugaran  atau  Vo2max  nya akan baik juga, dan begitupun sebaliknya.
Konsumsi  zat  gizi  baik  yang  sesuai dengan  kebutuhan  gizi  akan  membuat kebugaran  atlet  menjadi  baik  agar  atlet menjadi  tidak  cepat  lelah  dan  mampu melakukan  aktivitasnya  dengan  baik  pula sehingga mampu mencapai prestasi olahraga dengan maksimal. 2. Hubungan Asupan Karbohidrat terhadap Kebugaran Atlet
Asupan  energi  yang  rendah  dapat mempengaruhi  simpanan  energi  dalam bentuk  glikogen  yang  tersimpan  di  dalam hati  dan  otot  dan  yang  berasal  dari karbohidrat. Karbohidrat merupakan  nutrisi sumber  energi  berfungsi  untuk  mendukung aktivitas  fisik  seperti  berolahraga.  Dalam tubuh manusia, sekitar 80% dari karbohidrat  ini  akan  tersimpan  sebagai glikogen  di  dalam  otot,  18-22%  akan tersimpan  sebagai  glikogen  di  dalam  hati dan  sisanya  akan  bersirkulasi  di  dalam aliran  darah  dalam  bentuk  glukosa(Irawan, 2007).
Hasil uji statistik dengan menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan karbohidrat dan kebugaran
mempunyai  hubungan  yang  kuat  dan berpola  positif,  yang  berarti  jika  asupan karbohidrat  tinggi  maka  tinggi  juga kebugarannya.  Asupan  karbohidrat  dan kebugaran memiliki hubungan yang
signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan  karbohidrat  responden  259  gram dengan  rata-rata  kebugaran  responden sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk kategori  sedang.  Penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh (Pitriani,  2012)  pada  23  orang  atlet, menyatakan  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan antara asupan karbohidrat dengan  kebugaran  dengan  nilai  p value < 0,05,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin tercukupi  kebutuhan  karbohidrat  sampel maka  nilai  kebugaran  atau  Vo2max  nya akan baik juga, dan begitupun sebaliknya.
Karbohidrat merupakan sumber energi  yang  paling  baik  karena  sangat efisien untuk dimetabolisme menjadi energi, oleh karena itu karbohidrat diutamakan  dikonsumsi  oleh  atlet  terutama atlet  endurance  seperti  atlet  taekwondo. Pemberian  karbohidrat  bagi  seorang  atlet bertujuan  untuk  mengisi  kembali  simpanan glikogen  otot  dan  hati  yang  telah  terpakai pada  kontraksi  otot,  sehingga  pemenuhan kebutuhan  karbohidrat  yang  baik  akan berdampak pada kebugaran atlet.

## 3. Hubungan Asupan Lemak  terhadap Kebugaran Atlet
Lemak dalam tubuh berperan sebagai sumber  energi  terutama  pada  olahraga dengan  intensitas  sedang  dalam  waktu lama,  misalnya  olahraga  endurance.  Pada olahraga endurance, lemak dapat dipergunakan harus dipecah dahulu menjadi asam  lemak  dan  gliserol.  Asam  lemak bebas  diangkut  ke  jaringan  lain  khususnya ke  otot  dan  dipergunakan  sebagai  sumber energi.  Pembentukan  energi  dari  asam lemak  membutuhkan  oksigen  lebih  banyak dibanding karbohidrat, oleh karena itu tidak
dapat diharapkan pada olahraga berat dalam waktu singkat (Kemenkes RI, 2014).
Hasil uji statistik dengan
menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan  lemak  dan  kebugaran  mempunyai hubungan  yang  sedang  dan  berpola  positif, yang berarti jika asupan lemak tinggi maka tinggi  juga  kebugarannya.  Asupan  lemak dan  kebugaran  memiliki  hubungan  yang tidak  signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan lemak responden 51,7 gram dengan rata-rata  kebugaran  responden  sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk kategori
sedang.  Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Pertiwi, 2012)  pada  atlet  sepakbola  PPLP  Salatiga yang menyatakan bahwa tidak ada hubungan  yang  signifikan  antara  asupan lemak  dengan  daya  tahan  jantung  paru. Berdasarkan  penelitian  oleh  (Mahastuti, Rahfiludin,  2018)  pada  atlet  PON  pencak silat provinsi Bali juga menyebutkan bahwa tidak  ada  korelasi  yang  signifikan  (p value 0,297)  antara  asupan  lemak  dengan  daya tahan jantung paru.
Menurut  (Nieman, 2011) karbohidrat dan oksidasi lemak sangat dipengaruhi oleh intensitas  latihan,  peningkatan  level  asam lemak  (FFA)  dapat  menstimulasi  lemak. Faktor-faktor  seperti  penurunan  kreatinin, peningkatan  asidosis  laktat,  sansupresi epinefrin  menjelaskan  mengapa  individu terlatih  mungkin  memiliki  titik crossover yang lebih tinggi pada level pekerjaan/pelatihan  tinggi  yang  diberikan. Aktvitas  fisik  juga  menjadi  faktor  yang mempengaruhi tingkat
kebugaran.
Penelitian  pada  remaja  dalam  Europan Youth  Heart  Study  mendapatkan  hasil bahwa  terdapat  hubungan  antara  aktivitas fisik dan kebugaran. Remaja yang melakukan aktivitas fisik memiliki
kebugaran  yang  lebih  baik  dibandingkan dengan yang tidak melakukan aktivitas fisik
(Vaz  et  al.,  2011).  Sebagaimana  intensitas aktivitas fisik menurun dan durasi meningkat  maka  lemak  menjadi  sumber energi utama. Selama latihan
berkepanjangan  penggunaan  karbohidrat pada  saat  pertama-tama  tinggi.  Selama latihan  diteruskan  lemak  lebih  banyak digunakan  untuk  mensuplai  ATP  agar  otot dapat  bekerja.  Oleh  karena  itu,  asupan lemak memang tidak mempunyai hubungan langsung  terhadap  VO2max,  lemak  hanya sebagai  faktor  pendukung  sebagai  sumber pensuplai  ATP  kedua  setelah  karbohidrat ketika individu berolahraga sehingga mampu  berolahraga  dengan  durasi  yang panjang.
4. Hubungan Asupan Protein terhadap Kebugaran Atlet
Sebagai  salah  satu  zat  gizi  makro, protein  tentunya  memegang  peranan  yang penting bagi tubuh kita. Selain menghasilkan energi, protein juga berperan sebagai  zat  pembangun  komponen  dan struktur jaringan tubuh, mengganti komponen  dan  struktur  tubuh  yang  rusak, serta  berperan  dalam  pembentukan  enzim, hormon,  dan  antibodi  (Williams,  M.H., Anderson, D.E., Rawson, 2013).
Hasil uji
statistik dengan menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan  protein  dan  kebugaran  mempunyai hubungan  yang  lemah  dan  berpola  positif, yang berarti jika asupan protein tinggi maka tinggi  juga  kebugarannya.  Asupan  protein dan  kebugaran  memiliki  hubungan  yang tidak  signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan  protein  responden  73  gram  dengan rata-rata  kebugaran  responden  sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk kategori sedang.  Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh(Pertiwi, 2012)  pada  atlet  sepakbola  PPLP  Salatiga yang menyatakan bahwa tidak ada hubungan  yang  signifikan  antara  asupan
protein  dengan  daya  tahan  jantung  paru dengan nilai p value 0,104 . Hasil penelitian (Dewi,  2013)  juga  menyatakan  tidak  ada hubungan  yang  signifikan  antara  asupan protein dengan kebugaran atlet bulu tangkis dengan  p value 0,529.  Sejalan  dengan penelitian  oleh  (Kusumawati  M.,  Wara Kushartanti., 2005) pada atlet sepakbola PS Semen  Padang  juga  menyebutkan  bahwa tidak  ada  korelasi  yang  signifikan  (p value 0,395)  antara  asupan  protein  dengan
.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan  ini tidak  sejalan  dengan  teori  disebabkan karena  kemampuan  tubuh  menggunakan oksigen  secara  maksimal  dapat  ditentukan oleh  faktor  lain  selain  asupan  makanan yaitu  diantaranya  adalah  faktor  aktivitas fisik  dan  semua  komponen  dalam  jalur transport oksigen akan menjalankan perannya  dalam  menentukan melalui pengaruhnya terhadap
pengangkutan  maupun  difusinya  terhadap jaringan.  Tidak  adanya  hubungan  antara asupan  protein  dengan  kebugaran  dapat disebebkan  faktor  lain  seperti  aktivitas fisik, hal ini didukung hasil penelitian yang dilakukan di Georgia, Amerika Serikat pada remaja  kulit  hitam  dan  putih  di  Amerika Serikat  menunjukkan  bahwa  aktivitas  fisik yang  rendah  memiliki  tingkat  kebugaran yang  juga  rendah  (Braun  B.,  2008). Sehingga  asupan  protein  memang  tidak secara  langsung  mempengaruhi  kebugaran atlet.

## 5. Hubungan  Asupan  Vitamin  B1 terhadap Kebugaran Atlet
Vitamin  B1  adalah  bagian  dari koenzim  yang  dikenal  sebagai  thiamin pirofosfat,  yang  diperlukan  untuk  merubah piruvat  ke  Asetil  KoA  untuk  masuk  ke dalam siklus krebs . Thiamin sangat penting untuk  fungsi  normal  dari  sistem  saraf  dan penurunan  energi  dari  glikogen  dalam  otot (Williams,  M.H.,  Anderson,  D.E.,  Rawson,
2013).  Vitamin  B1  bekerja  terutama sebagai  koenzim  dalam  reaksi  yang melepaskan  energi  dari  karbohidrat  dan dapat  meningkatkan  daya  tahan  dalam melakukan  olahraga  dalam  durasi  panjang (Ervira, Desty., Sudargo, Toto., Farmawati,
2015). Hasil uji statistik dengan menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan vitamin B1 dan kebugaran mempunyai  hubungan  yang  lemah  dan berpola  negatif,  yang  berarti  jika  asupan vitamin  B1  tinggi  maka  tinggi  juga kebugarannya.  Asupan  vitamin  B1  dan kebugaran  memiliki  hubungan  yang  tidak signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan vitamin B1 responden 1,15 miligram dengan rata-rata kebugaran responden sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk  kategori  sedang.  Penelitian  ini sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh (Sukmajati, 2015) menunjukkan nilai p adalah  0,799  dengan  nilai  p  tersebut,  maka Ho  diterima,  sehingga  dapat  disimpulkan tidak  ada  hubungan  signifikan  antara asupan  vitamin  B1  dengan  kebugaran mahasiswa  di  UKM  sepakbola  UNY. Menurut  penelitian  Nurwidyastuti  (2012), juga  menunjukkan  tidak  terdapat  hubungan bermakna antara asupan vitamin B1 dengan status  kebugaran  mahasiswa  Departemen Arsitektur  Fakultas  Teknik  Universitas Indonesia Tahun 2012.
Secara  teori,  vitamin  B1  dibutuhkan untuk koenzim dalam reaksi yang melepaskan  energi  dari  karbohidrat  dan dapat  meningkatkan  daya  tahan  dalam melakukan  olahraga  dalam  durasi  panjang (Williams,  M.H.,  Anderson,  D.E.,  Rawson, 2013).  Tidak  adanya  hubungan  ini  juga dimungkinkan  karena  faktor  lain  yang mempengaruhi kebugaran yang tidak diteliti  dalam  penelitian  ini  antara  lain keturunan, aktivitas fisik, dan status hidrasi.
Oleh  karena  itu  vitamin  B1  memang  tidak mempengaruhi  secara  langsung  terhadap tingkat kebugaran seseorang.
6. Hubungan Asupan Vitamin C terhadap Kebugaran Atlet Vitamin C dapat mencegah
kerusakan  terhadap  jaringan  dengan  cara mengurangi  produksi  oksidan.  Vitamin  C penting untuk atlet karena perannya sebagai menjaga  penyembuhan  atau  pertahanan tubuh  terhadap  infeksi  (Ervira,  Desty.,
Sudargo, Toto., Farmawati, 2015). Antioksidan vitamin C merupakan
antioksidan  yang  mampu  menurunkan tingkat  kerusakan  otot  yang  disebabkan oleh latihan dan mampu menurunkan risiko penekanan indikator imun pada saat latihan (Nuraini, Reisya., 2010).
Hasil uji statistik dengan menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan vitamin C dan kebugaran mempunyai  hubungan  yang  kuat  dan berpola  positif,  yang  berarti  jika  asupan vitamin  C  tinggi  maka  tinggi  juga kebugarannya.  Asupan  vitamin  C  dan kebugaran memiliki hubungan yang
signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan  vitamin  C  responden  230  miligram dengan  rata-rata  kebugaran  responden sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk kategori  sedang.  Hasil  penelitian  tersebut sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh  (Vaz  et  al.,  2011)  yang  menyatakan bahwa  terdapat  hubungan  yang  bermakna antara  asupan  vitamin C terhadap kapasitas aerobik  dan  daya  tahan  fisik.  Menurut penelitian yang dilakukan oleh
(Nurhalimah,  Rosidi.,  Noor,  2014)  juga menunjukkan  bahwa  tingkat  konsumsi vitamin C pada atlet sepakbola di Pusdiklat
Olahraga  Pelajar  Jawa  Tengah  baik  dan kebugarannya juga baik.
Studi eksperimental pemberian suplementasi vitamin C dengan pengukuran
treadmill  selama  30  menit  pada  nilai VO2max  75%,  menyimpulkan  pemberian suplemen  vitamin  C  dapat  mencegah peroksidasi  pada  lipid  dan  kerusakan  otot (Sukmajati,  2015).  Penelitian  ini  sejalan dengan  teori,  vitamin  C  merupakan  salah satu  vitamin  yang  penting  untuk  performa tubuh. Kekurangan vitamin C akan mengakibatkan terjadinya penurunan produksi  norepinefrin  dan  epinefrin  yang mengakibatkan atlet tidak
dapat merangsang  saraf  sehingga  performa  atlet menjadi  tidak  optimal  (Afriani,  Hadjam,  & Farmawati, 2017).
S eorang atlet atau olahragawan perlu mengonsumsi  vitamin  yang  lebih  besar, karena  konsumsi  vitamin  C  yang  cukup dapat  menghambat  terbentuknya  asam laktat  dalam  otot  yang  dapat  menyebabkan kelelahan.  Kekurangan  vitamin  C  dapat mengakibatkan  turunnya  daya  tahan  tubuh, kontraksi  otot  melemah,  dan  kelelahan. Sehingga asupan vitamin C akan mempengaruhi tingkat kebugaran atlet.
7. Hubungan  Asupan  Fe  terhadap Kebugaran Atlet
Zat  besi  merupakan  mineral  mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia  dan  hewan,  yaitu  sebanyak  3-5 gram  di  dalam  tubuh  manusia  dewasa.  Zat besi  mempunyai  beberapa  fungsi  essensial di  dalam  tubuh,  yaitu  sebagai  alat  angkut elektron  di  dalam  sel  dan  sebagai  bahan terpadu  berbagai  reaksi  enzim  di  dalam jaringan tubuh (Kemenkes RI, 2014).
Hasil uji
statistik dengan
menggunakan  analisis  korelasi  pearson pada penelitian ini didapatkan hasil variabel asupan  Fe  dan  kebugaran  mempunyai hubungan  yang  sedang  dan  berpola  positif, yang  berarti  jika  asupan  Fe  tinggi  maka tinggi  juga  kebugarannya.  Asupan  Fe  dan kebugaran memiliki hubungan yang signifikan,  dapat  dilihat  dari  rata-rata asupan  Fe  responden  21  miligram  dengan
rata-rata  kebugaran  responden  sebesar 35,69 ml/kg/menit termasuk kategori sedang.  Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh(Irawan, 2007) pada 33 orang atlet di SMA Ragunan Jakarta,  menunjukkan  hubungan  yang positif yang signifikan (p < 0.05, r = 0.612). Hal  ini  ditunjukkan  bahwa  semakin tercukupi  kebutuhan  Fe  sampel  maka  nilai kebugaran  atau  Vo2max  nya  akan  baik juga.
Penelitian yang dilakukan oleh (Indaswari, Kadek., 2017) pada atlet pencak IPSI  Lamongan  menunjukkan  hasil  bahwa terdapat  hubungan  antara  kecukupan  Fe terhadap  kebugaran  jasmani.  Menurut penelitian  yang  dilakukan  oleh(Sukmajati, 2015)  juga  menunjukkan  nilai  p  adalah 0,042  dengan  nilai  p  tersebut,  maka  Ho ditolak,  sehingga  dapat  disimpulkan  ada hubungan yang signifikan antara asupan Fe dengan  kebugaran  mahasiswa  di  UKM sepakbola  UNY.  Hasil  penelitian  yang sama  juga  ditunjukkan  (Vaz  et  al.,  2011) bahwa  semakin  tinggi  asupan  zat  besi semakin  tinggi  nilai  VO2maxnya,  yang berarti semakin meningkat kebugarannya.
Zat besi (Fe) memiliki peran penting dalam transportasi dan penggunaan oksigen,  penurunan  Fe  dapat  mengganggu kinerja  fisik  aerobik.  Sehingga  secara  teori asupan  Fe  yang  tercukupi  akan  membantu konsentrasi  hemoglobin  menjadi  normal dan dapat mengantarkan oksigen yang lebih banyak ke dalam otot, kemudian mempengaruhi nilai seseorang.

## Keterbatasan Penelitian
Variable  aktivitas  fisik  konsumsi cairan  merupakan  faktor  lain  yang  dapat diteliti  untuk  melihat  hubungan  dengan VO2max  seseorang  yang  belum  diteliti dalam penelitian ini.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  penelitian  ini  adalah adanya  hubungan  antara  variable  Asupan energi,  karbohidrat,  vitamin  C,  dan  fe merupakan  faktor  yang  mempengaruhi kebugaran  pada  atlet  Dyva  Taekwondo Centre  Cibinong.  Tidak  terdapat  hubungan antara  asupan  lemak,  asupan  protein  dan asupan vitamin B1 terhadap status kebugaran  atlet  Dyva  Taekwondo  Centre Cibinong

## SARAN
Atlet disarankan untuk mengkonsumsi sumber  makanan  mengandung  karbohidrat dan  vitamin  C  serta  Fe  sesuai  dengan kebutuhan  hariannya  agar  kebugarannya tetap  terjaga  sehingga  bisa  mencapai prestasi yang optimal.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih disampaikan kepada  Dyva  Taekwondo  Centre  Cibinong yang telah mendukung penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriani,  Y.,  Hadjam,  N.  R.,  &  Farmawati,
A. (2017). Pemberian minuman kombinasi  maltodekstrin  dan  vitamin C  terhadap  mood  negatif  dan  VO2 maks  atlet  sepak  bola. Jurnal  Gizi Klinik Indonesia , 13 (4), 196. https://doi.org/10.22146/ijcn.22838
Braun  B.,  &  B.  F.  (2008). Introductions  to Sport  Nutrition:  Energy  Metabolism in  Sport  Nutrition,  Edited  by  Ira wolinsky, Judy A Driskell. New York: CRK Press.
Dewi, E. K. (2013). Hubungan Asupan Zat
Gizi Makro terhadap Kebugaran pada
Atlet  Bulutangkis  Jaya  Raya  pada
Atlet  Laki-Laki  dan  Perempuan  di Asrama  Atlet  Ragunan  Tahun  2013 .
Universitas Esa Unggul. Ervira,  Desty.,  Sudargo,  Toto.,  Farmawati, A. (2015). Efek Minuman Maltrodekstrin dan Vitamin C terhadap  VO2Max  Atlet  Sepakbola. Universitas  Gajah  Mada. Jurnal  Gizi
Klinik Indonesia , 12 (1).
Indaswari,  Kadek.,  W.  (2017).  Hubungan Kecukupan  Vitamin  C  dan  Zat  Besi dengan  Kebugaran  Jasmani  Atlet
Pencak  IPSI  Lamongan. Media  Gizi
Indonesia , 12 (2).
Irawan,  M.  A.  (2007).  Metabolisme  Energi Tubuh  &  Olahraga. Journal  of  Sports Science Brief , 01 (07).
Kemenkes  RI.  (2014). Pedoman  Gizi Olahraga Prestasi . Jakarta: Kementerian Kesehatan RI. Kusumawati  M.,  Wara  Kushartanti.,  N.  M. (2005). Hubungan antara Pola Konsumsi  Protein  dan  Fe  dengan Daya  Tahan  Jantung  Paru  pada  Atlet. The  Indonesian  Journal  of  Clinical
Nutrition , 2 (1).
Kuswari,  M.,  Setiawan,  B.,  Rimbawan,  R.
(2015).  Frekuensi  Senam  Aerobik Intensitas Sedang Berpengaruh Terhadap Lemak Tubuh Pada Mahasiswi  Ipb. Jurnal  Gizi  Dan
Pangan , 10 (1).
Kuswari,  M.  (2017). The  Indonesian Journal of Clinical Nutrition . Jakarta. Lan,  L.  (2013).  A  Research  on  Influences of Nutrition Intervention on Taekwondo Athletes Physical Capacity Recovery. Jiangsu University. Journal  of  Food  Science and Technology , 8 (3).
Mahastuti, Rahfiludin, S. (2018). Hubungan Tingkat  Kecukupan  Gizi,  Aktivitas Fisik  dan  Kadar  Hemoglobin  dengan Kebugaran Jasmani pada Atlet Basket
JUARA : Jurnal Olahraga 5 (1) (2019)
di  Universitas  Negeri  Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat , 6 (1).
Nieman,  D.  C.  (2011). Exercising  Testing and Prescription (4th ed.) .
Nuraini,  Reisya.,  I.  H.  (2010).  Hubungan
Tingkat  Konsumsi  Zat  Besi  Dan Vitamin C Dengan Kesegaran Jasmani Anak Sekolah Dasar. Jurnal Kesehatan , 3 (1).  Retrieved  from http://hdl.handle.net/11617/2311
Nurhalimah,  Rosidi.,  Noor,  Y.  (2014).
Hubungan  Konsumsi  Vitamin  C Dengan Kesegaran Jasmani Pada Atlet Sepakbola  di  Pusat  Pendidikan  dan Latihan Olahraga Pelajar Jawa Tengah. Jurnal Gizi , 3 (2).
Pertiwi,  A.  B.  (2012).  Pengaruh  Asupan Makan  (Energi,  Karnohidrat,  Protein dan  Lemak)  Terhadap  Daya  Tahan Jantung  Paru  (VO2max)  Atlet  Sepak Bola.
Pitriani,  A.  (2012).  Hubungan  Konsumsi
Pangan  dan  Status  Gizi  dengan Tingkat  Kebugaran  Atlet  Taekwondo Remaja di Pemusatan Latihan Cipayung  Bogor. Jurnal  Kesehatan Masyrakat Mulawarman , 8 (3).
Sukmajati, R. P. (2015). Hubungan Asupan Zat  Gizi  Makro  dan  Mikro  dan Komposisi  Lemak  Tubuh  dengan Tingkat  Kebugaran  Mahasiswa  di UKM Sepakbola UNY .
Taufiq,  M.  (2003). Gambaran  Konsumsi Gizi Atlet Sepakbola Yang Disediakan
Oleh Pengelolah PSM Makassar Pada
Liga Indonesia IX.
Vaz,  M.,  Pauline,  M.,  Unni,  U.  S.,  Parikh,
P.,  Thomas,  T.,  Bharathi,  A.  V.,  … Kurpad,  A.  V.  (2011).  Micronutrient Supplementation  Improves  Physical Performance  Measures  in Asian Indian  School-Age  Children. The Journal  of  Nutrition , 141 (11),  2017–
2023.
https://doi.org/10.3945/jn.110.135012
Williams,  M.H.,  Anderson,  D.E.,  Rawson,
E.  S.  (2013). Nutrition  for  Health, Fitness, and Sport (10th Ed).