## STRATEGI BAURAN PEMASARAN PADA KATERING GABE DI KOTA MEDAN
Elizon Nainggolan, Heni Vricya Silalahi , Rosdiana
Program Studi Pendidikan Masyarakat Fakultas Ilmu Pendidikan,Universitas Negeri Medan Jl. William Iskandar Ps.V Kenangan Baru, Kecamatan Percut Sei Tuan,
Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara 20221, Indonesia
Surel : elizonnaingg06@gmail.com
Abstract.  Marketing  Mix  Strategy  In  Gabe  Catering  In  Medan  City .  This  study  aims  to determine the marketing mix strategy at the GABE Catering business in  Medan City. How are the strategies  implemented  during  the  GABE  catering  business  journey  in  the  face  of  increasingly dynamic business  competition,  the problems of the covid-19 pandemic, and the corella virus disease in  2019  in  Indonesia,  especially  North  Sumatra.  The  type  of  research  used  is  qualitative  research with a descriptive approach. The number of subjects in this study 1 business owner and 2 customers as  data  validation.  The  analysis  technique  in  this  study  uses  observation,  interviews,  and documentation.  The  object  of  this  research  is  the  strategy  of  catering  entrepreneurs  in  developing their  business  in  the  marketing  mix  of  GABE  Catering  in  Medan  City.  The data  collection techniques  used  were  observation,  interviews  and  documentation.  Based  on  the  results  of  data analysis,  it  is  found  that  there  are  several  strategies  that  are  carried out  by  GABE  catering entrepreneurs  in  the  city  of  Medan  in  developing  their  business,  namely  marketing  mix  strategies, strategies  for  building  family  relationships  with  employees,  and  strategies  for  building  family relationships with customers.
Keywords: Business Strategy, Marketing Mix, Catering
Abstrak:  Strategi  Bauran  Pemasaran  Pada  Katering  Gabe  Di  Kota  Medan. Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui strategi bauran pemasaran pada usaha Katering GABE di Kota Medan. Bagaimana  strategi  yang  di  terapkan  selama  proses  perjalanan  usaha  katering  GABE  dalam menghadapi persaingan usaha yang semakin dinamis, permasalahan pandemi covid-19, dan penyakit virus  corella  pada  tahun  2019  di  Indonesia  terkhususnya  Sumatera  Utara.  Jenis  penelitian  yang digunakan  adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan deskripstif. Jumlah subjek pada penelitian ini 1 orang pemilik usaha dan 2 pelanggan sebagai validasi data. Teknik analisis dalam penelitian ini menggunakan  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi.  Objek  dari  penelitian  ini  adalah  strategi pengusaha katering dalam mengembangkan usaha pada bauran pemasaran Katering GABE di Kota Medan.Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi. Berdasarkan  hasil  analisis  data diperoleh  bahwa  ada  beberapa  strategi  yang  dilakukan  pengusaha katering  GABE  di  kota  Medan  dalam  mengembangkan  usaha,  yaitu  strategi  bauran  pemasaran, strategi membangun  hubungan  kekeluargaan  dengan karyawan,  dan strategi membangun  hubungan kekeluargaan dengan pelanggan.
Kata kunci : Strategi Usaha, Bauran Pemasaran, Katering

## PENDAHALUAN
Menurut Rudianto (2013) memaparkan  bahwa  strategi  merupakan pola  dari  suatu  aksi  yang  terutama  dan dipilih  sebagai  perwujudan  dari  suatu visi  perusahaan.  Rencana  tindakan  yang spesifik,  dan  beberapa  tujuan  yang tersusun  disebut  strategi,  yang  jika berhasil maka akan memberikan
persaingan  yang  sehat  dan  sesuai harapan.  Maka  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  strategi  adalah  solusi  dari permasalahan  pada  suatu  perusahaan agar  tercapainya  tujuan  yang  dirancang. Strategi  ini  merupakan  langkah  yang
harus ditetapkan oleh suatu perusahaan dalam mencapai tujuan.
Di      era    pandemi    ini,     para pengusaha dituntut membuat usahanya tetap bertahan       walaupun     dalam guncangan  hebat  dan  menguji  para pengusaha      maka      pengusaha     harus memiliki      strategi        yang     khusus.
Berdasarkan  hasil  data  survey  Badan Pusat Statistik (BPS) dampak covid terhadap  pelaku  usaha  pada  tahun  2020 terlihat  bahwa  beberapa  sektor  usaha mengalami  penurunan  pendapatan  yang drastis   dari     biasannya     dikarenakan adanya  pandemi ini,  adapun beberapa sektor usaha tersebut yang mengalami penurunan      pendapatan      pada    masa pandemi  ini  yaitu  sektor  usaha  bidang akomodasi dan makan minum sebesar 92,47%, transportasi dan pergudangan sebesar 90,34% serta air dan pengolahan sampah  sebesar  68,00%.  Pandemi  ini memberikan  tantangan  kepada  semua kalangan sektor yang salah satunya adalah   sektor   usaha     pangan    yang merupakan objek dari penelitian ini Selain  itu  Proses        perjalanan usaha katering  GABE  banyak  menghadapi persaingan       usaha        yang    semakin dinamis,    mulai     dari      permasalahan pandemi      covid-19        yang      sangat berdampak  negatif  karena  membatasi mobilitas          masyrakat          sehingga berkurangnya      produksi      makanan katering  dan  masyarakat  lebih  memilih untuk mengolah makanannnya sendiri. Selain itu katering GABE juga punya strategi  dimana  usaha  ini  bisa  bertahan dibandingkan  dengan usaha  lain pada saat terjadinya  penyakit Cholera  pada tahun 2019 di Indonesia terkhususnya
Sumatera Utara. Menurut  prasurvey  yang  telah peneliti lakukan dengan beberapa pelanggan,usaha  katering  makanan  siap saji  GABE  berhasil  karena  cita  rasa makanan yang disajikan berbeda dengan yang lain,mulai dari rasa yang kaya akan rempah  repmpahnya,  kebersihan,dan pelayanan  juga  pemilihan  bahan  yang berkualitas  dan  tidak  mengecewakan para  pelanggan.  Usaha  ini  juga  berhasil dengan perkembangannya selama 26
tahun  sejak  tahun  1995  hingga  saat  ini. Tidak hanya itu, katering ini tidak hanya dipesan  saat  pesta  pernikahan  ataupun arisan  tapi  juga  pesta  besar  lainnya seperti  acara  ulang  tahun  Gereja,  acara pesta  syukuran  Gereja  yang  mampu menerima  pesanan  hingga  2500  porsi. Dari  latarbelakang  dan  permasalahan yang  dipaparkan  maka  peneliti  tertarik melakukan  penelitian  tentang  “Strategi Bauran Pemasaran Pada Katering GABE di Kota Medan”

## METODE
Metode yang digunakan dalam penelitian  adalah  kualitatif  Metode penelitian ini digunakan untuk mengkaji keadaan alamiah objek yaitu objek yang berkembang apa adanya, tidak dimanipulasi  dan  kehadiran  peneliti tidak  mempengaruhi  dinamika  objek tersebut  karena  didalamnya  peneliti adalah  instrumen  terkunci. Sesuai dengan  permasalahan  yang  menjadi  inti penelitian ini untuk mengungkap gambaran  deskriptif  bagaimana  strategi bauran  pemasaran  usaha  katering  pada Katering GABE maka peneliti menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif dan mendeskripsikan  data-data  yang  peneliti peroleh  sebagai  suatu  hasil  dari  sebuah studi.  Dengan  menggunakan  metode  ini peneliti  akan  memperoleh  data  secara utuh  dan  dapat  di  deskripsikan  secara jelas sehingga hasil penelitian ini benar- benar sesuai dengan kondisi yang ada di lapangan.

## PEMBAHASAN
Sebagai  usaha  yang  bergerak dibidang pelayanan jasa penyedia katering  masalah  kualitas,  kuantitas  dan pelayanan  terhadap  kepuasan  pelanggan menjadi  faktor  penting  akan  kemajuan usaha  ini.  Apabila  pelanggan  merasa tidak  puas  akan  pelayanan  yang  di berikan  perusahaan  maka  sudah  pasti citra  perusahaan  akan  buruk  dan pelanggan tidak akan lagi menggunakan jasa perusahaan.
Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa Katering  GABE  menjaga  kualitas
produk mutlak dilakukan guna meningkatkan penjualan dan pendapatan bagi  perusahaan.  Selain  itu,  Katering
GABE  sendiri  terbilang  usaha  yang sudah  lama  dalam  dunia  jasa  penyedia katering  tentu  masih  banyak  kendala yang  dihadapi  oleh  usaha  ini  seperti masalah  permodalan,  promosi  yang belum  maksimal  dan  juga  persaingan usaha  dengan  usaha-usaha  sejenis  yang lebih besar dan mapan dalam permodalan  dan  juga  terlebih  dahulu telah malang melintang dan berpengalaman  di  dunia  penyedia  jasa katering khususnya di kota Medan.
Prinsip  mewujudkan  keinginan, permintaan,  dan  harapan  dari  setiap pelanggan  yang  terdapat  pada  visi  misi merupakan  modal  utama  dan  paling penting  yag  diterapkan  oleh  usaha Katering  GABE.  Karena  prinsip-prinsip inilah  yang  akan  mendukung  suasana kondusif  bagi  pelayanan  yang  diberikan oleh  usaha  ini  dan  kepuasan  pelanggan juga akan terpenuhi. Menjadi perusahaan  yang  besar merupakan mimpi  besar  bagi  pemilik  Katering
GABE  karena  banyak  manfaat  yang akan  di  peroleh,  selain keuntung material  bagi  pemilik  juga  membuka lapangan  pekerjaan  bagi  masyarakat sehingga  secara  otomatis  turut  serta dalam mengurangi jumlah pengangguran  di  kota  Medan.  Untuk mewujudkan  hal  itu,  usaha  Katering GABE mempunyai strategi-strategi pemasaran  tersendiri  yang  dibagi  dalam tiga kelompok besar.
1. Strategi Bauran Pemasaran
Kegiatan  pemasaran  ada  empat jenis  tindakan  yaitu  tindakan  mengenai produk, harga, tempat atau distribusi dan promosi. Untuk mencapai tujuan pemasaran,  maka  komponen  bauran pemasaran harus saling mendukung satu dengan yang lain, atau dengan kata lain, manajemen harus berusaha agar komponen-komponen bauran pemasaran itu dapat terpadu untuk mencapai tujuan yang  telah  ditetapkan  perusahaan.  Jadi dengan bauran pemasaran itu akan dapat ditentukan tingkat keberhasilan pemasaran  yang diikuti oleh kepuasan
konsumen.  Adapun  komponen  bauran pemasaran  tersebut  terdiri  dari  Produk, Harga,  Promosi  dan  Distribusi  yang akan di uraikan sebagai berikut :
a) Product (Produk)
Produk merupakan sesuatu yang ditawarkan  pada  suatu  pasar  untuk mendapatkan  perhatian  dari  konsumen untuk dimiliki, digunakan atau dikonsumsi serta bisa memuaskan keinginan  atau  kebutuhan  konsumen. Produk itu harus sesuai dengan apa yang diharapkan konsumen untuk menghindari penipuan. Untuk mengembangkan sebuah produk, pengusaha  perlu  memikirkan  kualitas atau mutu dari produk tersebut. Semakin besar  manfaat  yang  diperoleh  pembeli terhadap  suatu  barang  atau  jasa  tertentu maka akan semakin besar pula kesediaan mereka untuk membeli barang atau  jasa  tersebut.  Adapun  strategi  yang digunakan  pihak  Katering  GABE  dalam aspek produk sebagai berikut :
• Menyediakan produk jasa lainnya
Produk utama dari jasa Katering GABE ialah penyediaan jasa katering. Jasa Katering ialah penyediaan produk barang  berupa  menu makanan  lengkap yang  terdiri  dari  nasi,  daging,  ayam, sayur,  kerupuk,  minuman segar, buah potong dan juga  menyediakan minuman seperti  kopi,  teh  dan  jus.  Juga  disertai dekorasi yang mendukung  keindahan tata letak peralatan tersebut  seperti bunga dan hiasan kain bewarna warni.
• Menjaga serta meningkatkan kualitas produk
Produk  Katering  GABE  terdiri  dari produk  yang  berbentuk  fisik  dan  juga berbentuk  nonfisik.  Produk  fisik  berupa menu-menu  makanan  dan  minuman serta  hiasan  dekorasi.  Untuk  produk makanan dan minuman, Katering GABE memiliki  menu-menu  makanan  dan minuman  yang  lezat  serta  sedap.  Dan hal  ini  dapat  di  lihat  dari  tabel  minat pelanggan terhadap produk jasa
Katering GABE.
Sumber: Data Olahan Wawancara

## b) Price (Harga)
Kebijakan  harga  harus  benar- benar  diperhatikan  dan  dilaksanakan dengan baik dan tepat, karena kebijakan harga yang tepat akan dapat memberikan keuntungan bagi perusahaan  yang  bersangkutan.  Harga jual yang ditetapkan oleh suatu perusahaan  juga  dapat  merangsang pembeli  dalam  melakukan  pembelian pada perusahaan tersebut. Para konsumen  akan  lebih  tertarik  untuk membeli  suatu  produk  yang  harga Dari  hasil  wawancara  penulis dengan  pihak  Katering  GABE  dapat  di ketahui  bahwasannya  minat  masyarakat terhadap produk Katering GABE mengalami peningkatan dari tahun 2017 sampai tahun 2021 meskipun pada tahun 2020  mengalami  penurunan  omset dikarenakan pandemi covid-19. Hasil ini tidak  di  diperoleh  dengan  mudah,  sebab pihak pada awal berdiri, minat masyarakat  masih  minim  di  karenakan ketidaktahuan  masyarakat  akan  usaha ini.  Namun  seiring  waktu  usaha  ini mendapat  tepat  di  hati  masyarkat  kota Medan. Hal ini didukung akan kenyataan  bahwa  produk  makanan  dan minuman usaha Katering selalu mendapat sambutan positif dari pelanggannya.  Selain  itu,  cara  lain  yang digunakan  oleh  Katering  GABE  ialah melakukan  analisa  langsung  terhadap selera pelanggan. Sedangkan produk nonfisik ialah  berupa  pelayanan  yang  diberikan Katering GABE kepada pelanggan. Pada saat  acara  berlangsung,  pihak  Katering GABE  menjamin  dan  menjaga  akan kebutuhan konsumsi para tamu undangan.  Pihak  Katering  GABE  juga selalu  berusaha  menjaga  kebersihan, kerapian, keramahan pada saat memberikan  jasa  pelayanannya  dan  ini sangat  ditekankan  betul  kepada  seluruh karyawan.  Hal  ini  lah  yang  membuat Katering  GABE  memiliki  image  positif dimata  para  pelanggannya  sehingga pelanggan  tadi  akan  terus  menggunakan jasa Katering GABE.
jualnya relatif rendah, jika dibandingkan dengan harga jual yang tinggi. Penetapan harga merupakan salah  satu  unsur  bauran  pemasaran
(marketing  mix)  yang  sangat  penting untuk  diperhatikan  oleh  perusahaan yang  ingin  menjual  produk  yang dihasilkannya, karena harga dapat mempengaruhi posisi persaingan. Dalam penetapan harga tersebut suatu perusahaan  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  seperti  kondisi  perekonomian, permintaan  dan  penawaran,  persaingan dan  biaya,  peraturan  pemerintah  dan tujuan perusahaan.
Dalam  hal  penetapan  harga usaha  Katering  GABE  menggunakan Cost Plus Pricing Method, mengakibatkan  perbedaan  harga  jual untuk  setiap  setiap  produk  yang  di tawarkan  oleh  Katering  GABE.  Adapun
Strategi  Katering  GABE  dalam  aspek harga ialah:
• Membuat variasi paket harga
Salah  satu  strategi  usaha Katering GABE  dalam  mengatasi  harga  ialah dengan  membuat  paket-paket  menu yang  memiliki  jumlah  harga  yang berbeda.  Katering  GABE  memiliki beberapa  paket  harga  dalam  daftar menunya  mulai  dari  paket  1  yang berharga  Rp  22.000/porsi,  dan  paket  2 berharga Rp.25.000/porsi dengan porsi 1 lauk  dan  Rp.  40.000/porsi  dengan  2 lauk/kotak.
• Menetapkan harga yang kompetitif
Untuk  mengatasi  persaingan  dengan usaha katering yang lain, pihak Katering
GABE menetapkan harga yang
TAHUN PORSI 2017 5000 2018 8000 2019 10000 2020 3000 2021 9000
kompetitif. Dimana harga-harga tersebut memiliki  sisi  kelebihan  dan  kekurangan dengan  usaha  katering  lainnya.  Namun tarif  harga  tersebut  masih  dalam  tahap kewajaran dan tidak ada unsur menjatuhkan  pesaing.  Berikut  tabel perbandingan  harga  beberapa  usaha katering di kota medan. NAMA KATERING HARGA Katering GABE Rp. 22.000 Katering Ruth Rp. 20.000 Katering Jeges Rp. 22.500 Katering Nico Rp. 23.000 Katering Rura Silindung  Rp. 25.000 Sumber: Observasi c) Place (Tempat)
Tempat  merupakan  salah  satu faktor  penentu  usaha.  Pemilihan  lokasi yang strategis membuat calon konsumen tertarik  serta  mudah  untuk  menemukan tempat  usaha.  Lokasi  Katering  GABE terletak  pada  lokasi  yang  strategis dikarenakan  dekat  dengan  pasar  yang dapat  memudahkan  karyawann  untuk membeli bahan-bahan bumbu dan lainnya  sesuai  yang  dibutuhkan.  Lokasi Katering  GABE  juga  mudah  dijangkau karena  sudah  terdaftar  di  Google  Maps sehingga memudahkan pelanggan meninjau langsung lokasi untuk melakukan proses pemesanan di
Katering GABE.
d) Promotion (Promosi)
Bagi pihak Katering GABE, unsur  promosi  merupakan  salah  satu kendala   dalam    usaha    ini.   Hal   ini dikarenakan untuk membuat promosi melalui  media  cetak,  televisi,  baliho, spanduk     pada     mobil     perusahaan membutuhkan dana yang besar selain itu juga dikenakan pajak iklan yang juga besar  sedangkan  dana  yang ada  pada Katering GABE  masih digunakan untuk mengembangkan usaha terlebih dahulu. Bagi  perusahaan    yang     bergerak   di bidang     penghasilan    produk      jasa, promosi juga  merupakan salah satu faktor    yang  mendukung    kelancaran penjualan     produk, karena    dengan promosi yang dilakukan pada konsumen biasanya bertujuan           untuk memberitahukan mengenai produk  yang
mereka  hasilkan.  Konsumen akan tertarik  dan  menilai  produk  perusahaan yang  ditawarkan  memberi  kepuasan kepada  mereka  dan  lebih  jauh  lagi produk  yang  ditawarkan  perusahaan tersebut  dapat  menjadi  alternatif  bagi pemecahan masalah pada saat
menggunakan  produk  jasa  yang  pernah mereka  gunakan  selama  ini.  Sehingga promosi  masih  dilakukan  dengan  cara yang  sangat  sederhana.  Adapun  srategi- strategi  pada  aspek  promosi  adalah sebagai berikut :
• Strategi Promosi Word Of Mouth Word Of Mouth adalah salah satu strategi  marketing  yang  paling  popular dan legendaris. Word Of Mouth adalah sebuah    strategi      pemasaran    yang mempromosikan sebuah barang  atau jasa dari mulut ke mulut, dari satu orang lainnya tanpa adanya paksaan.
Kebanyakan pelanggan Katering GABE merupakan para pelanggan lama yaitu pelanggan    yang        sudah pernah menggunakan   jasa     Katering   GABE sebelumnya yang merasa puas akan pelayanan    yang   diberikan  sehingga tertarik   kembali     menggunaan     jasa perusahaan  ini.  Selain  itu,  ada  juga pelanggan  baru  yaitu  pelanggan  yang pertama kali menggunakan jasa Katering GABE.  Kebanyakan  para  pelanggan baru  ini  mendapatkan  informasi  tentang pelayanan dari para pelanggan lama (informasi  mulut  ke  mulut).  Cara  inilah yang  digunakan  oleh  pihak  Katering GABE  dalam    hal     mempromosikan produknya.
• Membuat  kartu  nama  (namecard) perusahaan
Salah  satu  cara  lainnya  yaitu  membuat kartu  nama  Katering  GABE  yang diberikan kepada para pelanggan dimana terdapat alamat dan contact person yang bisa dihubungi
langsung oleh pelanggan.
• Membuat  pakaian  seragam  yang menarik
Pakaian  seragam  juga  tidak  luput  dari bagian  strategi  yang  dilakukan  oleh Katering  GABE.  Seragam  Katering GABE  terdapat  logo  yang  akan
menimbulkan kesan kerapian, kekompakan  dan  menjadi  image  sendiri bagi  para  pelanggan  untuk  mengenal
Katering GABE.

## 2. Strategi  Membangun  Hubungan Kekeluargaan Dengan Karyawan
Dalam  strategi  usaha  salah  satu komponen besar Employee Relationship Management adalah komunikasi organisasi  yang  efektif.  Ini  mengarah pada  membangun  kepercayaan  dan loyalitas  karyawan.  Komunikasi  dan relasi  yang  dikelola  mengacu  kepada terciptanya  hubungan  timbal  balik  yang saling menguntungkan antara perusahaan dengan karyawan. Karyawan sebagai  salah  satu  aset  perusahaan membantu perusahaan untuk bisa mencapai  visi,  misi,  dan  tujuan  dari perusahaan.  Sebaliknya  agar  karyawan dapat mencapai hal tersebut, perusahaan juga  diharapkan  membantu  karyawan dalam  hal  professional  development, baik  dari  sisi  teknikal  maupun  non- teknikal.Karyawan  merupakan  unsur penting  yang  terdapat  pada  sebuah perusahaan.  Karyawan  merupakan  asset utama  dan  ujung  tombak  dari  sebuah perusahaan,  karena  karyawanlah  yang langsung berhadapan dengan para pelanggan dan karyawan juga turut serta dalam beroperasinya kegiatan perusahaan.  Yang  tak  kalah  pentingnya adalah  pemberian  penghargaan  dan pengakuan yang sepadan dan manusiawi. Aspek ini bisa membangkitkan  motivasi,  moral  kerja, rasa  bangga,  loyalitas,  dan  rasa „memiliki‟ setiap orang dalam organisasi,  yang  pada  gilirannya  dapat memberikan kontribusi besar bagi perusahaan  dan  bagi  pelanggan  yang dilayani. Hal  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian yang dilakukan oleh Octanisa,dkk(2018) bahwa terdapat pengaruh positif antara employee relation dengan motivasi kerja karyawan.        Selain        itu,          mengutip dari Vantage  Circle ,  survey  oleh  HP pada  tahun  2017  menemukan  bahwa memiliki hubungan  kekeluargaan
dengan  rekan  kerja  dapat  meningkatkan produktivitas dan wellbeing (kesejahteraan) di tempat kerja. Hubungan yang harmonis antara pemilik  dengan  karyawan maupun antara  karyawan  dengan  karyawan lainnya  akan  membuat  perusahaan  lebih cepat  tumbuh  dan  berkembang  namun sebaliknya  apabila  hubungan  antara pemilik  dengan  karyawan  maupun dengan  sesama  karyawan  itu  buruk maka sudah dipastikan hal itu juga akan mengganggu pertumbuhan dan perkembangan perusahaan. Melihat akan pentingnya  peran  karyawan  ini,  pihak Katering  GABE  sadar  betul  bahwa hubungan  yang  baik  dengan  para karyawan  akan  turut  serta  dalam meningkatkan  kemajuan  perusahaan. Adapun  strategi  yang  dilakukan  oleh Katering GABE sebagai berikut:
• Membangun Hubungan Kekeluargaan Dengan Karyawan Pihak Katering GABE selalu menganggap  para  karyawan  sebagai keluarga  sendiri.  Hal  ini  terlihat  akan perhatian pemilik kepada para karyawannya, seperti keramahan pemilik dan yang paling penulis kagumi ialah  pemilik  mengetahui  semua  nama karyawannya yang bekerja dan berjumpa tidak setiap hari dan ini sangat sulit  di  lakukan  oleh  para  pemilik lainnya.
• Memenuhi  Hak  Para  Karyawan Dengan Tepat Waktu
Selalu  berusaha  memberikan  hak  para karyawan dengan tepat waktu. Dan juga memberikan  kebutuhan  pokok  lainnya seperti sarapan dan makan siang.
• Memberikan  Gaji  Yang  Layak  Dan Bonus
Gaji yang layak dan bonus juga menjadi strategi  yang  digunakan  pihak  Katering GABE  dalam  membangun  hubungan yang  harmonis  dengan  karyawan.  Gaji untuk pegawai  berkisar  Rp  150.000/hari dan diberikan bonus setiap tahunnya. Berdasarkan  data  yang  penulis  peroleh dari  pihak  Katering  GABE  untuk karyawan tetap juga mengalami peningkatan dari  tahun ke  tahun dan  ini
menunjukkan bahwa usaha ini mengalami  kemajuan  dan  juga  turut serta dalam membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar. Berikut  tabel  jumlah  karyawan katering GABE 5 tahun terakhir TAHUN JUMLAH 2017 3 2018 5 2019 8 2020 10 2021 10 Sumber: Data Olahan Wawancara 3. Strategi  Membangun  Hubungan Kekeluargaan Dengan Pelanggan Pelanggan atau konsumen merupakan  tujuan  akhir  dari  sebuah produk  sebuah  usaha  dan  di  harapkan pelanggan  tersebut  akan  menggunakan kembali  produk  tersebut.  Dalam  usaha yang  dijalankan  oleh  pihak  Katering GABE, nilai daripada prinsip
kekeluargaan lebih diutamakan daripada prinsip  bisnis  semata.  Karena  dengan mengutamakan  prinsip  kekeluargaan maka rasa percaya di antara kedua belah pihak  akan  terbina  dengan  baik.  Karena tidak ada yang lebih penting dari sebuah hubungan usaha tanpa ada rasa kepercayaan.  Oleh  sebab  itu,  Katering GABE memiliki strategi untuk menciptakan  kondisi  hubungan  yang baik dengan pelanggannya.
Strategi  ini  dapat  dikatakan strategi  yang  bagus  karena  pelanggan akan  merasakan  nyaman  menggunakan jasa  kita  dan  akan  menggunakannya kembali  sehingga  usaha  ini  akan memiliki  pelanggan  tetap.  Pemilik Katering GABE menghadapi para pelanggannya  yang  terkadang  dalam keadaan emosi namun pemilik usaha ini tetap menanggapi dengan senyuman dan dengan  kata  yang  lemah  lembut.  Dan juga  strategi  memberikan  tambahan produk  dan  tidak  dikenakan  biaya tambahan.  Walupun  keuntungan  yang diperoleh  harus  berkurang  tetapi  itu tidak  membuat  pemilik  merasa  rugi,
karena  kepuasan  pelanggan  adalah  yang utama bagi Katering GABE. Oleh sebab itu,  Katering  GABE  memiliki  strategi untuk  menciptakan  kondisi  hubungan yang baik dengan pelanggannya.
• Membangun Hubungan Kekeluargaan Yang Kental Membangun  hubungan  kekeluargaan yang  kental  dengan  menumbuhkan  rasa kepercayaan, kejujuran dan profesionalitas  untuk  memulai  sebuah hubungan bisnis sehingga keberlangsungan kerjasama akan berlanjut  secara  berkelanjutan.  Menjaga kepercayaan, kejujuran dan profesionalitas  di  dalamnya  agar  tidak terjadinya protes dari pelanggan. Sebagai  contoh  pihak  Katering  GABE dengan  pelanggan  harus  melakukan diskusi  kepada  pihak  pelanggan  tentang jenis  dan  jumlah  produk  yang  dipesan dan  disediakan  oleh  pihak  Katering
GABE agar tidak terjadinya kesalahpahaman  di  tengah-tengah  acara apabila terjadi hal yang tidak diinginkan. • Memberikan Pelayanan Yang Maksimal Pihak Katering GABE selalu memberikan  pelayanan  yang  maksimal untuk  membuat  pelanggan  merasa  puas. Hal  ini  yang  selalu  di  tekankan  pemilik kepada  para  karyawannya.  Pelayanan yang  dimaksud  dapat  berupa  pelayanan akan  kebersihan  pada  saat  memberikan jasa, pelayanan akan ketepatan penyediaan  produk  yang  dikonsumsi, pelayanan  akan  peralatan  pendukung produk katering lainnya.
• Memberikan Kebijakan Berupa Tambahan Produk Dan Tidak Dikenakan Biaya Tambahan Pihak Katering GABE memiliki kebijakan  untuk  memberikan  tambahan produk  yang  dikonsumsi  dan  produk pendukung  lainnya  tanpa  dikenakan biaya  tambahan.  Terkecuali  jika  produk yang  dikonsumsi  dipenuhi  oleh  pihak Katering  GABE  tidak  dari  pelanggan.
Seperti contoh ketika pemilik memberikan tambahan pelengkap katering dikarenakan  perhitungan  akan
jumlah  tamu  undangan  tidak  sesuai dengan  pesanan.  Oleh  karena  itu pelanggan  meminta  tambahan  untuk peralatan  pendukungnya  dan  pihak Katering GABE pun memberikan tambahan  perlatan  tanpa dikenakan biaya tambahan sama sekali.

## KESIMPULAN
Strategi  pengembangan  usaha melalui  pemasaran  yang  dilakukan  oleh usaha  Katering  GABE  terbagi  dalam tiga  kelompok  besar  yaitu  strategi bauran  pemasaran,  strategi  membangun hubungan kekeluargaan terhadap karyawan, strategi membangun hubungan kekeluargaan terhadap pelanggan. Dari pengamatan penulis diketahui bahwa rasa kekeluargaan yang terbina  dengan  baik  di  antara  pemilik dengan  karyawan,  pemilik  dengan pelanggan dan karyawan dengan karyawan menumbuhkan rasa kepercayaan, rasa loyalitas terhadap

## DAFTAR RUJUKAN
Anoraga, P. (2007). Pengantar Bisnis:
Pengelolaan  Bisnis  dalam  Era Globalisasi. Jakarta:  Rineka Cipta . Ansyah, A. Pengaruh Penerapan Employee Relationship Management  Terhadap  Sistem Informasi Sumber Daya Manusia Pada Kantor Pertanahan Kabupaten Bantaeng. Arikunto,  S.  (2010). Prosedur
Penelitian  Suatu  Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta Badan  Pusat  Statistik.  (2020). Analisis Hasil  Survei  Dampak  Covid  19
Terhadap Pelaku Usaha . Jakarta:

## BPS RI
Commisso, M., Bianconi, M., Di Carlo,
F.,  Poletti,  S.,  Bulgarini,  A., Munari,  F.,  ...  &  Guzzo,  F. (2017). Multi-approach metabolomics analysis and artificial simplified phytocomplexes  reveal  cultivar- dependent synergy between
polyphenols  and  ascorbic  acid  in fruits  of  the sweet  cherry (Prunus perusahaan sehingga mengakibatkan  usaha  Katering GABE dapat tumbuh dan berkembang  dengan  pesat  dan dengan  tiga  strategi  ini  pula mampu membantu segala kekurangan  yang masih  di  alami oleh  Katering  GABE  dalam  hal strategi  bauran  pemasaran  seperti dalam  hal  promosi  dan  juga distribusi perusahaan.
Cara  yang  dilakukan oleh  usaha
Katering  GABE  dalam  menghadapi persaingan dengan penyedia jasa katering  lainnya  masih  dalam  termasuk persaingan  yang  sehat  karena  bersaing dengan menampilkan keunggulan kualitas  dan  kuantitas  produk  yang ditawarkan  dan  daya  kompetitif  harga yang  masih  wajar  serta  tidak  berusaha menjatuhkan  usaha  katering  lainnya.
Kepercayaan serta memberikan pelayanan  yang  terbaik  menjadi  kunci sukses Katering GABE dalam menghadapi  persaingan  yang  semakin ketat.
avium L.). PLoS One , 12 (7),
e0180889.
Harahap, D. A. (2015). Analisis faktor-
faktor yang mempengaruhi keputusan  pembelian  konsumen di Pajak USU (PAJUS) Medan. Jurnal Keuangan dan Bisnis , 7 (3), 227-242. Juliansyah, E. (2017). Strategi Pengembangan  Sumber  Daya perusahaan dalam Meningkatkan kinerja PDAM Kabupaten Sukabumi. Jurnal Ekonomak , 3 (2), 19-37. Mulyadi, N. (2010). Kewirausahaan dan Manajemen Usaha Kecil .
Bandung: Alfabeta Nurhayani, S. E., Sunaryo, D., & S MB, M. M. (2019). Strategi Pemasaran Kontemporer . CV. Penerbit Qiara Media Pamudji, Doddy. (1994). Petunjuk Praktis  Usaha  Catering .  Jakarta:
Gramedia Pustaka Utama
Rangkuti,  F.  (2013). Strategi  Promosi Yang  Kreatif  Dan  Analisis Kasus . Gramedia Pustaka Utama. Rangkuti, Freddy, 2006. Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis,Cetakan Kedua Belas , Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Rawis,  J.  E.,  Panelewen,  V.  V.,  &
Mirah,  A.  D.  (2016).  Analisis keuntungan  usaha  kecil  kuliner dalam  upaya  pengembangan UMKM di Kota Manado. Jurnal EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 4 (2). Rojali, A. (2019). Strategi Pengembangan  Usaha  Kuliner Pedagang Kaki  Lima Pada  Pajak Inpres Pasar 3 Kecamatan Medan Denai (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara). Rudianto. (2013). Akuntansi Manajemen, Informasi Untuk Pengambilan Keputusan Strategi. Jakarta. Gelora Aksara Pratama
Rudianto. (2013). Akuntansi Manajemen, Informasi Untuk Pengambilan Keputusan Strategi. Jakarta. Gelora Aksara Pratama Siagian, Sondang P. 1995. Manajemen Stratejik . Jakarta: Bumi Aksara Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Bandung : Alfabeta Swastha, I. (2006). Manajemen pemasaran modern. Yogyakarta: Liberty Taufiqurokhman, T. (2016). Manajemen Strategik . Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. Universitas Prof.
Dr. Moestopo Beragama.
Senayan–Jakarta. Tjiptono. (2008). Strategi Pemasaran. Malang: Penerbit Bayu Media Triton. (2007). Manajemen Strategis Terapan Perusahaan dan Bisnis .
Jakarta. Tugu Publisher