Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 131-136, Februari 2023

## TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP OLAHAN HASIL PERIKANAN FESTIVAL BAZAR FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PGRI BANYUWANGI
Arfiati Ulfa Utami 1*) , Agnes Juniarti Chastelyna 1 , Bagus Setyawan 1
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas PGRI Banyuwangi Jl. Ikan Tongkol No. 01 Kertosari Banyuwangi
*) Email: arfiatiuniba@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mengenai tingkat kepuasan konsumen terhadap  olahan  hasil  perikanan  pada  festival  bazar  di  Fakultas  Pertanian  Universitas PGRI Banyuwangi. Metode pada penelitian menggunakan motode survei yang modelnya bersifat kuantitatif dengan jumlah responden berjumlah 100 konsumen yang terdiri dari mahasiswa,  dosen  dan  staf  Universitas  PGRI  Banyuwangi.  Nilai  presentase  yang diperoleh    berdasarkan  tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap  kualitas  produk  sebesar 79%,  terhadap kualitas pelayanan konsumen diperoleh nilai 65%, dan terhadap harga produk  sebesar  65%.  Perolehan  nilai  presentase  di  atas  50%  dikategorikan konsumen puas terhadap acara festival.
Kata Kunci: Festival bazar, Kepuasan konsumen, Olahan produk

## ABSTRACT
This study aims to determine the level of consumer satisfaction with processed fishery products  at  the  bazaar  festival  at  the  Faculty  of  Agriculture,  University  of  PGRI Banyuwangi. The research method uses a survey method whose model is quantitative with the  number  of  respondents  totaling  100  consumers  consisting  of  students,  lecturers  and staff of PGRI Banyuwangi University. The percentage value obtained based on the level of consumer satisfaction with product quality is 79%, the customer service quality is 65%, and the  product  price  is  65%.  Acquisition  of  a  percentage  value  above  50%  is  categorized  as satisfied consumers with festival events.
Keywords: consumer satisfaction; processed fishery products; bazaar festival

## Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Olahan Hasil Perikanan…
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 131-136, Februari 2023

## PENDAHULUAN
Mahasiswa  merupakan  civitas akademik  kampus  yang  harus  memiliki pemikiran  kreatif,  dengan  kreativitas mahasiswa  dapat  menciptakan  maupun menghasilkan  hal  baru  dengan  berbagai inovasi  yang  belum  pernah  ada sebelumnya.  Kreativitas  dan  inovasi akan sangat bermanfaat bagi masyarakat secara optimal dengan upaya
mengembangkan
kreativitas yang dilakukan  oleh  mahasiswa  serta  dosen yang selalu membimbing.
Kerjasama  yang  baik  antara mahasiswa dan dosen untuk mewujudkan  program  kreativitas  yang unggul  dan  motivasi  mahasiswa  dalam menciptakan  produk  baru  dengan  cara mengadakan agenda bazar yang dilakukan setiap satu tahun sekali untuk mengembangkan  kemampuan  dalam berwirausaha.
Festival  Bazar  Fakultas  Pertanian ini  diadakan  oleh  salah  satu  fakultas  di Universitas  PGRI  Banyuwangi  yaitu Fakultas  Pertanian  yang  memiliki  2 program  studi  yaitu  program  studi Teknologi Hasil Pertanian dan Teknologi Hasil Perikanan.
Salah satu produk yang ditampilkan  dalam  festival  bazar  adalah produk  olahan  hasil  perikanan.  Olahan perikanan  meliputi  kerupuk  ikan  bulat,
kerupuk ikan merah, samosa ikan, sempol 3  rasa,  ekado  ikan,  basreng,  dan  sate  lilit tenggiri.  Mahasiswa  dituntut  untuk memiliki  keterampilan  dalam  mengolah hasil perikanan guna untuk meningkatkan kreativitas mahasiswa di Fakultas Pertanian.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian ini menggunakan metode survei yang bersifat kuantitatif. Model metode ini dilakukan  untuk  menjadi  bahan  evaluasi tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap olahan hasil perikanan. Pengumpulan data menggunakan teknik mengumpulkan angket  dengan  menggunakan  responden penelitian  berjumlah  100  konsumen terdiri  dari  mahasiswa,  dosen,  dan  staf Universitas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tingkat kepuasan konsumen terhadap  olahan  hasil  perikanan  pada festival bazar Fakultas Pertanian
diketahui dengan cara peneliti melakukan  survei  dengan  mengajukan pertanyaan yang relevan kepada responden yang telah ditentukan kemudian dijawab dengan jujur. Pertanyaan yang diajukan untuk responden sebagai berikut:
1. Menurut saudara sebagai konsumen, bagaimana  tanggapannya  mengenai

## Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Olahan Hasil Perikanan…
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 131-136, Februari 2023
kualitas  produk  olahan  hasil perikanan?
Pertanyaan  di  atas  digunakan
guna melihat tingkat kepuasan konsumen  terhadap  kualitas  produk olahan hasil perikanan. Setiap konsumen sangat mengharapkan produk  yang  dibeli  memiliki  kualitas produk  yang  bagus.  Kualitas  produk adalah  kondisi  fisik,  sifat  dan  fungsi produk.  Keputusan  konsumen  dalam pembelian  suatu  produk  salah  satunya dipengaruhi  oleh  kualitas  produk tersebut.  Kualitas  suatu  produk  yang semakin  baik  tentunya  keputusan pembelian akan semakin baik juga. Jika suatu  produk  kualitasnya  buruk,  maka pembelian akan ikut mengalami penurunan. Tingkat kepuasan konsumen  terhadap  olahan  hasil perikanan  sangat  perlu  diteliti  agar nantinya dapat dijadikan bahan evaluasi.  Berikut  adalah  hasil  kepuasan konsumen  terhadap  kualitas  produk olahan hasil perikanan.
Tingkat  kepuasan  kualitas  produk dapat dilihat pada Gambar 1. Persentase produk dengan nilai 40% dikategorikan puas,  51%  dengan  kategori  cukup  puas dan  yang  terakhir  9%  masuk  kategori kurang  puas.  Menurut  Assauri  (2013), manusia  untuk  memenuhi  kebutuhan dasar  mempertimbangkan  fungsi  yang diinginkan  pada  suatu  merek  produk dilihat  dari  segi  kualitas  produk tersebut.  Perusahaan  dalam  memenuhi kebutuhan konsumen tersebut melakukan pengukuran sebagai strategi. Membagi produk merupakan salah satu pengukuran dilakukan, seperti makanan yang  dikelompokkan  dalam  berbagai kategori  yaitu  porsi  atau  kuantitas, variasi jenis makanan atau variasi menu yang  ditawarkan  dan  yang  terpenting kualitas  rasa.  Tidak  bisa  dipungkiri konsumen akan tertarik dan melakukan pembelian berulang serta mempertahankan  kepuasan  terhadap produk apabila ciri khas rasa, porsi yang disajikan, dan juga banyaknya makanan yang bervariasi sesuai dengan ekspektasi konsumen.
Kualitas  produk  menjadi  suatu yang  utama  diperhatikan  jika  memiliki suatu  usaha  karena  bagaimanapun dalam  meningkatkan  kepuasan  kepada konsumen  kebijakan  yang  paling penting  adalah  memperhatikan  kualitas
Kualitas Produk
Puas Cukup Puas Kurang Puas 27% 70% 3%
Gambar 1. Kepuasan Kualitas Produk

## Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Olahan Hasil Perikanan…
untuk  meningkatkan  daya  saing produk (Santoso, 2019).
2. Bagaimana  tanggapan  saudara sebagai konsumen terhadap kualitas layanan konsumen produk olahan hasil perikanan?
Pertanyaan  di  atas  digunakan untuk melihat tingkat kepuasan
konsumen  terhadap  kualitas  layanan konsumen produk olahan hasil
perikanan.  Permasalahan  pada  kualitas layanan sangat menentukan perkembangan  suatu  usaha.  Konsumen diharapkan  merasa  puas  dengan pelayan yang sudah diberikan. Menurut
Tjiptono  (2012)  dalam  memenuhi keinginan konsumen dengan memperhatikan  kualitas  layanan  yang merupakan salah satu tingkat keunggulan  dalam  usaha.  Memberikan pelayanan  baik  dalam  menghadapi konsumen  menjadi  kewajiban  suatu perusahaan  serta  menjadi  upaya  yang harus  dimaksimalkan  dengan  cara pemilik usaha mampu meninjau kembali  faktor-faktor  yang  konsumen butuhkan.
Berdasarkan  Gambar  2.  bahwa tingkat  kepuasan  kualitas  layanan konsumen  terhadap  olahan  hasil perikanan  45%  dengan  kategori  puas, 35%  dengan  kategori  cukup  puas,  dan 20% dengan kategori kurang puas.
Berdasarkan  Gambar  2.  di  atas
Menurut  Tjiptono  (2014)  untuk mengimbangi  harapan  konsumen  dalam ketepatan  dalam  penyampaian  produk serta  upaya  pemenuhan  dan  keinginan konsumen  salah  satu  faktornya  adalah kualitas  pelayanan.  Pemilik  usaha  dalam memenuhi  harapan  konsumen  terhadap pelayanan  yang  diterima  melakukan segala  upaya  untuk  meningkatkan kualitas pelayanan. Menentukan seberapa  besar  kualitas  dari  pelayan tersebut  ditentukan  dengan  berbagai macam indikator, karena kualitas pelayan merupakan  salah  satu  hal  yang  cukup kompleks.
3. Bagaimana tanggapan saudara sebagai  konsumen  terhadap  harga produk olahan hasil perikanan?
Pertanyaan di atas diajukan kepada konsumen  guna  melihat  bagaimana tingkat  kepuasan  konsumen  dengan harga  produk  olahan  hasil  perikanan. Sebagai pelaku usaha dengan harga suatu usaha akan memperoleh pemasukan dan

## Kualitas Layanan Konsumen
Puas
Cukup Puas Kurang Puas 65% 20% 15% Gambar 2. Kepuasan Kualitas Layanan
Konsumen
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 131-136, Februari 2023
keuntungan, karena harga hal terpenting  dalam  menawarkan  suatu produk  agar  memiliki  nilai.  Harga  juga dijadikan  suatu  alat  yang  dapat menentukan  nilai  pertukaran  terhadap suatu  barang  maupun  jasa  oleh konsumen.  Menurut  Kotler  dkk  (2013) dalam merincikan harga terdapat empat macam  indikator  yaitu  kesesuaian harga, kesesuaian harga dengan kualitas produk, daya saing, dan keterjangkauan harga.
Berdasarkan  Gambar  3.  tingkat kepuasan  konsumen  mengenai  harga produk olahan makanan hasil perikanan sebesar  65%  dengan  kategori  puas, 26%  dengan  kategori  cukup  puas,  dan 9% dengan kategori kurang puas.
Konsumen  dalam  membeli  suatu produk  memperhatikan  harga  yang diberikan, maka dari itu harga memiliki peranan  yang  sangat  penting.  Menurut Kotler (2013) harga dibebankan kepada konsumen karena sudah memanfaatkan
atau  memiliki  atau  menggunakan  suatu produk  maupun  jasa  dengan  sejumlah uang  yang  telah  disepakati  sebelumnya. Kualitas  produk  yang  dihasilkan  oleh pemilik  usaha  menjadi  patokan  dalam menentukan  harga  jual  suatu  produk sesuai dengan kualitasnya. Dalam hal ini, pada  kegiatan  festival  bazar  harga makanan  produk  olahan  hasil  perikanan sebesar  Rp  5.000,-  hingga  Rp  10.000,-. Harga  produk  yang  diberikan  selama kegiatan  dapat  dikategorikan  sebagai harga yang relatif murah.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  pada  hasil  penelitian tingkat  kepuasan  konsumen  terhadap produk  olahan  hasil  perikanan  yaitu menunjukkan  bahwa  persentase  tingkat kepuasan  konsumen  terhadap  kualitas produk  sebesar  70%,  tingkat  kepuasan konsumen  terhadap  kualitas  pelayan konsumen  65%,  dan  tingkat  kepuasan konsumen  terhadap  harga  produk sebesar 65% dengan kategori puas.
Sebagai  harga  yang  relatif  murah khususnya  untuk  mahasiswa  Universitas PGRI  Banyuwangi.  Harga  menjadi  faktor penting dalam menjual produk makanan, karena produk ini dijual di area kampus. Sebagian besar konsumen adalah mahasiswa,  maka  dipatok  dengan  harga sangat  terjangkau.  Harga  jual  sendiri

## Harga Produk
Puas Cukup Puas Kurang Puas 65% 26% 9% Gambar 3 . Kepuasan Konsumen Terhadap Harga
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 131-136, Februari 2023
merupakan
faktor yang dapat mempengaruhi konsumen
dalam keputusannya  untuk  membeli  suatu produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri,  Sofyan.  (2013).  Manajemen Pemasaran.  Jakarta:  Rajawali Pers.
Kotler,  Philip  dan  Amstrong,  Gary. (2013). Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi ke 12. Jakarta: Erlangga.
Sangadji, E.M. dan Sopiah 2013. Perilaku Konsumen:  Pendekatan  Praktis Disertasi: Himpunan Jurnal
Penelitian . Yogyakarta: Andi Santoso,  Joko  Bagio.  (2019).  Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, dan Harga Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Konsumen (Studi pada Konsumen Geprek Bensu
Rawamangun). Jurnal  Akuntansi dan  Manajemen Vol  16  No  01 April 2019.
Tjiptono, Fandy. (2012). Service, Quality &  Satisfaction  Yogyakarta:  CV Andi Offset.
Tjiptono, Fandy. (2014). Pemasaran Jasa: Prinsip,  Penerapan,  Penelitian. Edisi ke 3 Yogyakarta: Andi