Unpad Press                                                                                                                    Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Metode tradisional pengolahan bahan pakan untuk menurunkan kandungan faktor antinutrisi: review singkat
Yanuartono 1 ,  Alfarisa  Nururrozi 1 ,  Soedarmanto  Indarjulianto 1 ,  Hary  Purnamaningsih 1 ,  Slamet Raharjo 1 1 Departemen  Ilmu  Penyakit  Dalam,  Fakultas  Kedokteran  Hewan  Universitas  Gadjah  Mada.  Jl.  Fauna  No.2, Karangmalang, Depok, Sleman. 55281 Yogyakarta Tel: +62-274-560862, Fax +62-274-560861

## Abstrak
Faktor  anti-nutrisi  (ANF)  didefinisikan  sebagai  zat  yang  dihasilkan  bahan  pakan  alami  melalui  proses metabolisme normal dengan mekanisme yang bervariasi. Faktor anti-nutrisi melalui produk metabolitnya dapat  mengganggu  pemanfaatan  pakan,  mempengaruhi  kesehatan  dan  produksi  hewan  atau  berdampak pada  penurunan  asupan  nutrisi,  pencernaan,  penyerapan  dan  pemanfaatannya  sehingga  dapat mengakibatkan dampak negatif lainnya. Penurunan atau penghilangan komponen yang tidak diinginkan sangat penting untuk meningkatkan kualitas gizi pakan dan secara efektif meningkatkan nilai manfaat pakan tersebut bagi ternak. Teknik pemrosesan yang sederhana, murah, efektif dan telah diterima secara luas untuk mengubah  komposisi  hijauan,  legum  dan  biji-bijian  adalah  pencacahan,  penggilingan,  perendaman, perkecambahan dan perlakuan kimiawi. Teknik pemrosesan tersebut dapat meningkatkan kualitas pakan karena  dapat  menghilangkan,  menurunkan  atau  inaktivasi  faktor  anti  nutrisi.  Metode  tradisional  baik tunggal maupun kombinasi terbukti mampu dikerjakan oleh para peternak skala kecil di negara berkembang dan dapat menekan biaya operasional pengolahan bahan pakan untuk menurunkan kandungan ANF serta meningkatkan kualitas gizinya.
Kata kunci: faktor anti nutrisi, bahan pakan, metode tradisional, murah
Traditional  methods  of  processing  livestock  feed  to  reduce  antinutrient  factor content: a brief review

## Abstract
Anti-nutrients or anti-nutritional factors may be defined as those substances generated in natural feedstuffs by the normal metabolism of species and by different mechanisms. Anti-nutritonal factors are substances which either by themselves or through their metabolic products, interfere with feed utilization and affect the  health  and  production  of  animal  or  which  act  to  reduce  nutrient  intake,  digestion,  absorption  and utilization  and  may  produce  other  adverse  effects  Removal  of  undesirable  components  is  essential  to improve the nutritional quality of livestock feed and effectively utilize their full potential as ruminants feed ingredient. It is widely accepted traditionally methods that simple and inexpensive processing techniques are  effective  methods  of  achieving  desirable  changes  in  the  composition  of  forage,  legume  and  grain. Chopping, grinding, soaking, roasting, germination and chemical treatment could improve the quality of feed because of the reduce, removal or inactivation of some anti-nutritional factors. Traditional methods, both single and combination, have been proven capable of working by small-scale farmers in developing countries and can reduce the operational costs of processing feed ingredients to reduce ANF content and improve the quality of nutritional value.
Keywords: anti nutritional factors, feedstuffs, traditionally methods, inexpensive

## Pendahuluan
Telah  lama  diketahui  bahwa  pakan merupakan  salah  satu  faktor  utama  yang mendorong  usaha  untuk  meningkatkan  efisiensi dalam  usaha  peternakan.  Tantangan  utama  saat ini  dalam  usaha  peternakan  ruminansia  adalah upaya untuk menekan biaya pakan, peningkatan kualitas produk dan mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan (Yacout, 2016). Faktor anti- nutrisi  (ANF)  adalah  senyawa  alami  dalam tumbuhan yang dapat berpengaruh negatif dalam penggunaannya sebagai pakan. Faktor anti nutrisi mengandung  unsur-unsur  kimia  yang  memiliki sifat  serta  dampak  berbeda  dan  sebagian  besar berupa  produk  metabolisme  sekunder  tanaman (Soetan  and  Oyewole,  2009).  Faktor  anti nutrisi  terdapat  dalam  berbagai  bentuk  serta tersebar hampir di semua jenis bahan pakan asal tumbuhan  pakan.  Contoh  senyawa  antinutrisi tersebut  adalah saponin,  tannin,  flavonoid, alkaloid,  protease  inhibitor,  oxalates,  phytates, haemagluttinins atau lectin, cyanogenic glycosides,  cardiac  glycosides,  coumarins dan gossypol (Akande  and  fabiyi,  2010;  Kiranmayi, 2014).  Keberadaan  ANF  dalam  bahan  pakan dapat  menjadi  faktor  pembatas  dalam  ransum karena  dapat  menimbulkan  pengaruh  negatif terhadap pertumbuhan ternak yang mengonsumsinya.  Menurut  Kumar  (1992) potensi  tanaman  yang  mengandung  ANF dipengaruhi oleh varietas, genetik, musim, iklim, tanah,  pemberian  pestisida  dan  pupuk  serta metode pengolahan.
Pengetahuan tentang kandungan ANF dalam berbagai  bahan  pakan  perlu  dimiliki  oleh  para peternak.  Penggunaan  bahan  pakan  yang mengandung  ANF  harus  diolah  terlebih  dahulu meskipun  masih  diperlukan  pertimbangan  nilai ekonomis  dari  biaya  metode  pengolahan  yang akan digunakan. Langkah tersebut sangat penting untuk meminimalkan berbagai macam pengaruh ANF yang merugikan. Berbagai macam metode pengolahan,  baik  secara  fisik,  mekanik  maupun kimiawi dapat diterapkan guna menurunkan dan menghilangkan  kandungan  ANF  dalam  bahan pakan.  Berbagai  metode  pengolahan  tersebut antara  lain  adalah  pelayuan  (Udo et  al., 2018), perendaman (Adeleke et al.,
2017), pemotongan/pencacahan  (Mutimura,  2018), pengupasan (Ani
et al.,
2015),
pengeringan/penjemuran (Ramteke et al., 2019),
penggilingan  (Hafeez et  al., 2016),  perebusan (Ndidi et al., 2014), pengukusan (Purushotham et al., 2007)  dan  pemanasan  (Gurbuz,  2017).  Saat ini berbagai metode pengolahan secara fisik dan mekanik  secara  tradisional  telah  banyak dilakukan  di  wilayah  peternakan  tingkat pedesaan,  meskipun  masih  dalam  skala  kecil karena mudah dilakukan dan hanya membutuhkan  biaya  yang  ringan.  Metode pengolahan  tradisional  ditujukan  juga  untuk limbah  tanaman  hijauan  yang  melimpah  dan mudah  dikerjakan  dengan  biaya  murah  saat hijauan segar sulit diperoleh (Yanuartono et al., 2019).
Pengolahan untuk menghilangkan ANF dan meningkatkan nilai gizi pakan ternak juga dapat dilakukan  dengan  penggabungan  beberapa metode (Ndidi et al., 2014; Iwuozor, 2019). Hal tersebut  disebabkan  karena  penggunaan  hanya satu metode mungkin tidak mampu menurunkan atau  menghilangkan  ANF  secara  maksimal sehingga  kombinasi  dari  dua  metode  atau  lebih mungkin diperlukan (Bello et al., 2017; Duodu et al., 2018).  Salah  satu  contoh  metode  gabungan pengolahan  secara  fisik,  mekanik  dan  biologi yang  sederhana  dan  paling  sering  dikerjakan adalah  fermentasi.  Tulisan  ini  bertujuan  untuk memberikan penjelasan secara singkat mengenai berbagai  metode  pengolahan  secara  tradisonal bahan pakan untuk menurunkan atau menghilangkan ANF dari bahan pakan ternak.

## Metode Pengolahan Secara Tradisional
Banyaknya  jenis  ANF  pada  tanaman  yang digunakan  sebagai  bahan  pakan  dan  pengaruh negatifnya  perlu  mendapatkan  perhatian  yang seksama.  Penurunan  atau  penghilangan  ANF yang berdampak merugikan sangat penting untuk meningkatkan kualitas pakan ternak (Akande and Fabiyi,  2010).  Metode  pengolahan  bahan  pakan juga  ditujukan  untuk  mengubah  bentuk  awal pakan menjadi bentuk yang lebih mudah atau siap dikonsumsi  ternak.  Oleh  karena  itu,  metode pengolahan untuk menurunkan atau menghilangkan kandungan ANF secara sederhana  dengan  biaya  ringan  menjadi  sangat penting  untuk  dikerjakan  terutama  pada  pakan yang  kualitasnya  tergolong  rendah  (Soetan  and Oyewole, 2009). Metode pengolahan secara fisik dan  mekanik  yang  mudah  dan  murah  adalah penjemuran, pencacahan, pelayuan, perebusan
dan  perkecambahan.  Metode  penggilingan, pemotongan  dan  pencacahan  dikerjakan  untuk mengawali  metode  pengolahan  selanjutnya, sehingga  penurunan  kandungan  ANF  dengan pengolahan tersebut jarang diamati.  Kandungan ANF  lebih  banyak  diteliti  pada  metode pengolahan  selanjutnya  seperti  perendaman, pemasakan,  perebusan,  pengukusan.  Meskipun demikian,  penggilingan,  pemotongan  dan pencacahan sudah dikerjakan oleh para peternak kecil  dalam  skala  rumah  tangga  dengan  jumlah ternak  yang  sedikit,  terutama  di  negara  negara berkembang.

## Pemotongan/Pencacahan
Metode  pemotongan  atau  pencacahan  hijauan merupakan  metode  yang  dapat  membantu peternak menyediakan pakan hijauan yang lebih mudah  dikonsumsi  dan  dicerna  oleh  ternak ruminansia.  Selain  manfaat  tersebut  diatas, pemotongan juga meningkatkan efisiensi karena dapat  meminimalisir  sisa  pakan  yang  tidak terkonsumsi  karena  tercecer  jatuh  ke  tanah. Sampai  saat  ini  peternak  skala  kecil  masih banyak yang menggunakan metode pemotongan tradisional  dengan  cara  manual  menggunakan sabit  ataupun  alat  pertanian  konvensional lainnya.  Metode  apapun  yang  digunakan,  baik konvensional maupun modern dengan menggunakan alat atau mesin pemotong hijauan memiliki tujuan yang sama yaitu mempermudah ternak  untuk  mengkonsumsi,  mencerna  dan menurunkan kandungan ANF yang ada. Wina et al. (2005) menyatakan bahwa proses pemotongan atau pencacahan mampu menurunkan kandungan tanin  melalui  peningkatan  kontak  tanin  dengan oksidase fenolik tanaman sehingga terjadi proses oksidasi.  Metode  fisik  sederhana  yang  dapat menurunkan kandungan ANF pada bijian adalah penggilingan atau grinding . Menurut Manach et al. (2004)  dan  Vitti et  al. (2005),  proses penggilingan  atau grinding dapat  menurunkan kandungan tanin dengan cara meningkatkan luas permukaan  bijian  sehingga  dapat  memfasilitasi kontak  antara  tanin  dengan  oksidase  fenolik dalam bijian.
Frekuensi  pemotongan  menjadi  salah  satu metode  untuk  menurunkan  kandungan  ANF dalam  hijauan.  Hasil  penelitian  Onyeonagu  and Ukwueze  (2012)  menunjukkan  terjadinya penurunan  kandungan  HCN  dan  fitat  pada
rumput P.  maximum dengan  metode  frekuensi pemotongan  berjarak  3  minggu.  Metode pencacahan  dilanjutkan  penggilingan  menjadi tepung merupakan metode sederhana dan paling efektif  untuk  menghilangkan  kandungan  HCN dalam  umbi  singkong  sebab  proses  tersebut mampu memecah atau merobek sel dan sehingga terjadi kontak langsung antara linamarin dengan enzim linamarinase yang mengkatalisis pemecahan hidrolitik sehingga terjadi penurunan kandungan cyanogen total  sebesar  96-99% (Montagnac et  al., 2009).  Metode  pencacahan dilanjutkan  dengan  penjemuran  di  bawah  panas matahari  daun  singkong  mampu  menurunkan kandungan  HCN,  tannin  dan  asam  fitat  dengan efektif  (Fasuyi,  2005).  Hasil  penelitian  Ben Salem et  al. (2005)  menunjukkan  bahwa pencacahan
daun
akasia ( Acacia cyanophylla Lindl)  yang  disemprot  dengan  air dan  disimpan  dalam  kantong  tertutup  selama  7 hari  dapat  menurunkan  kandungan  ANF  fenol (49,2 g/kgDM), total tannin (37,2 g/kgDM) dan tannin terkondensasi (47,3 g/kgDM).

## Pemanasan/Pengeringan/Pelayuan
Salah  satu  metode  tradisional  yang  paling sederhana  dan  sejak  lama  telah  dikerjakan  oleh para  peternak  untuk  menurunkan  kadar  ANF adalah pemanasan dengan dijemur atau dilayukan di bawah panas matahari. Metode tersebut telah dipraktekan secara luas dan cukup efektif untuk menurunkan  atau  menghilangkan  aktifitas  ANF dalam rumput, daun dan bijian yang bersifat tidak stabil terhadap suhu. Penjemuran daun singkong ( Manihot  esculenta )  mampu  menurunkan  kadar HCN  menjadi  20  mg/kg  jika  dibandingkan dengan daun segar yang mengandung 190 mg/kg (Abdelnour et al., 2018). Aktivitas ANF lainnya yang  menurun  atau  hilang  pada  proses pemanasan  adalah  tripsin  inhibitor  dan haemagglutinins  (Sathe et  al., 1984).  Metode pemanasan  lain  yang  sering  digunakan  adalah dengan menggunakan oven dan autoklaf, namun demikian  proses  tersebut  membutuhkan  alat dengan  biaya  yang  cukup  tinggi.  Metode pemanasan  merupakan  metode  awal  dimana dapat  dilanjutkan  dengan  metode  tradisional berikutnya  seperti  pemotongan,  pencacahan, perendaman  dan  juga  perkecambahan.  Metode pemotongan,  pencacahan  lebih  ditujukan  pada bahan pakan berupa hijauan baik leguminosa
maupun
rumput-rumputan, sedangkan perendaman  dan  perkecambahan  lebih  bayak ditujukan untuk bijian sebagai bahan pakan.
Proses  pemanasan  kering  daun  lamtoro ( Leucaena leucocephala ) pada suhu 70°C selama 12  jam  mampu  mereduksi  mimosin  28%, sedangkan dengan pemanasan lembab pada suhu yang  sama  mampu  mereduksi  kandungan mimosin  37%  (Widiyastuti,  2001).  Menurut Tangendjaya  dan  Lowry  (1984)  proses pengeringan  atau  pelayuan  dapat  meningkatkan pemecahan  mimosin  menjadi  DHP  sehingga toksisitasnya menurun.
Lowry (1982) menyarankan  sebaiknya  proses  pengeringan dilakukan  pada  suhu  55-70 0 C  untuk  mencegah terjadinya denaturasi enzim bila suhu pemanasan lebih  tinggi.  Proses  pengeringan  daun T. triangulare dengan menggunakan panas matahari menunjukkan  adanya  penurunan  ANF  seperti tanin  (3,31%)  dan  saponin  (3,77%).  Meskipun demikian,  metode  tersebut  cukup  rumit  untuk dilakukan  karena  melalui  proses  dimana  daun yang dijemur diletakan diatas lembaran kapas dan selanjutnya  ditutup  dengan  kain  tipis  untuk menghindari  debu  dan  serangga.  Daun  daun tersebut  secara  rutin  diaduk  supaya  keringnya merata. Semua daun yang dijemur dimasukan ke dalam  ruangan  untuk  menghindari  naiknya kelembaban pada malam hari (Oni et al., 2015).

## Perendaman
Metode perendaman yang paling sederhana adalah dengan menggunakan air yang bertujuan untuk  meningkatkan  nilai  gizi,  palatabilitas  dan menurunkan ANF yang terkandung di dalamnya. Taiwo et  al. (1997)  menyatakan  bahwa  proses perendaman berfungsi dalam mengurangi waktu proses pemasakan sehingga penurunan kandungan ANF menjadi lebih nyata. Perendaman  atau soaking merupakan  proses sederhana yang dapat menjadi salah satu proses alternatif  untuk  menghilangkan  ANF  terlarut dalam  air  meskipun  ada  beberapa  reaksi metabolik yang dapat terjadi selama perendaman sehingga dapat mempengaruhi beberapa senyawa penyusunnya  (Verde et  al., 1992).  Hasil penelitian  Widiyastuti  (2001)  menunjukkan bahwa perendaman daun lamtoro dengan air pada suhu kamar selama 12 jam mampu menurunkan kadar  mimosin  sebesar  50%.  Meskipun sederhana namun metode perendaman juga dapat
menggunakan  tambahan  bahan  bahan  tertentu seperti  asam  laktat  yang  dibuat  dengan konsentrasi  yang  bervariasi  sebesar  0,5%,  1,0% dan 1,5% (v/v) dalam 750 ml aquades untuk biji sorghum. Metode tersebut mampu meningkatkan nilai  nutrisi  sorghum  namun  tidak  mampu menurunkan  kadar  tanin  secara  signifikan (Kinanti et  al., 2014).  Sebaliknya,  metode perendaman  biji Vigna  subterranea L  secara signifikan  mampu  menurunkan  ANF,  bahkan dengan jangka waktu perendaman 48 jam kadar tannin  mengalami  penurunan  sebesar  99% (Adeleke et  al., 2017).  Ibrahim et  al. (2002) menambahkan  bahwa  efisiensi  dan  efektivitas proses  perendaman  dapat  ditingkatkan  dengan penambahan natrium bikarbonat, waktu perendaman  dan  peningkatan  temperatur  air. Namun demikian penambahan natrium bikarbonat  ataupun  asam  laktat  kemungkinan tidak dapat dilakukan di wilayah peternakan yang terpencil  karena  bahan  tersebut  tidak  dapat diperoleh  dengan  mudah.  Pada  dasarnya  proses perendaman  merupakan  salah  satu  proses  awal biji  bijian  menuju  perkecambahan,  namun demikian banyak juga proses perendaman tanpa dilanjutkan  menjadi  bentuk  kecambah.  Proses perendaman,  baik  dilanjutkan  perkecambahan maupun tidak dilanjutkan tergantung dari tujuan pemanfaatan bahan pakan tersebut.

## Pengukusan dan Perebusan
Pengukusan atau perebusan pada umumnya ditujukan untuk menurunkan atau menghilangkan ANF  yang  tahan  terhadap  panas  seperti  tripsin inhibitor  (Vadivel  and  Pugalenthi,  2010). Menurut  Bishnoi  and  Khetarpaul  (1993), perebusan bijian leguminosa dalam air pada suhu 100°  C  selama  beberapa  menit  dapat meningkatkan  palatabilitas,  karena  bijian menjadi lebih lunak serta membantu menurunkan kandungan  ANF.  Ramakrishna  (2008)  dalam penelitiannya  menunjukkan  bahwa  pengukusan dengan  air  juga  dapat  menurunkan  kandungan tannin  dan  asam  fitat.  Pengukusan Phaseolus vulgaris selama  60  menit  pada  100 0 C  mampu menurunkan  lebih  dari  90%  aktivitas  tripsin inhibitor  di  (Trugo et  al., 1990).  Selain menurunkan  ANF,  pengukusan  juga  dapat meningkatkan  nilai  nutrisi  bahan  pakan. Penurunan kandungan ANF maupun peningkatan nilai nutrisi juga dipengaruhi oleh waktu
pengukusan.  Hasil  penelitian  Wahyuni  dan Sjofjan  (2018)  menunjukkan  bahwa  kandungan tannin dalam biji asam jawa (tamarin) mengalami penurunan berturut-turut sebanyak 0,2663% pada pengukusan 10 menit, 0,2683% pada pengukusan 20  menit,  dan  0,2665%  pada  pengukusan  30 menit.  Hal  tersebut  diperkuat  oleh  penelitian Diana (2016) yang menunjukkan bahwa semakin lama proses perebusan, kandungan gosipol dalam biji  kapas  akan  semakin  menurun.  Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa kadar gosipol terendah  (35,89%)  diperoleh  setelah  perlakuan perebusan biji kapas selama 3 jam. Hal yang perlu diingat  dalam  proses  yang  menggunakan  panas adalah  pengaruhnya  pada  nilai  gizi  dari  bahan tersebut.  Proses  perebusan  dapat  menurunkan nilai  gizi  karena  terjadi  kontak  langsung  antara bahan pakan dengan panas air rebusan sehingga terjadi  penurunan  gizi  terutama  vitamin-vitamin larut  air  seperti  vitamin  B  dan  vitamin  C  serta protein.

## Perkecambahan
Proses perkecambahan memiliki kelebihan  karena  tidak  membutuhkan  energi intensif  yang  pada  akhirnya  menghasilkan produk  alami.  Proses  tersebut  mengoksidasi minyak dan karbohidrat yang disimpan dalam biji dan  memecah  protein  yang  terkandung  guna menyediakan  energi  dan  asam  amino  yang diperlukan  untuk  proses  fisiologis  normal  dan pertumbuhan untuk menjadi tanaman baru. Lebih lanjut,  Esonu et  al. (1998)  menyatakan  bahwa perkecambahan  merupakan  proses  yang  efektif untuk menghilangkan beberapa ANF pada bijian dengan  memobilisasi  senyawa  sekunder  yang dianggap  berfungsi  sebagai  cadangan  nutrisi. Meskipun efektif untuk menghilangkan beberapa ANF,  namun  demikian  proses  perkecambahan sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti air, O 2 , cahaya dan suhu (Jones and kaye, 2014). Perkecambahan  merupakan  metode pengolahan  bijian  yang  murah  dan  sederhana serta  mampu  menurunkan  ANF  seperti  trypsin
inhibitor,  lektin,  asam  fitat  dan  aktivitas lipoksigenase (Martinez et al., 2011; Chilomer et al., 2013).  Perkecambahan  lebih  efektif  untuk menurunkan  kadar  asam  fitat  jika  dibandingkan dengan  pemasakan.  Hal  tersebut  kemungkinan karena  terbentuknya  interaksi  antara  asam  fitat dengan  protein  atau  mineral  dan  membentuk kompleks yang tidak larut. Meskipun demikian, perkecambahan kurang efektif jika dibandingkan dengan  metode  pemasakan  dalam  menurunkan kandungan trypsin inhibitor, aktivitas hemagglutinin,  tanin  dan  saponin  (Soetan  and Oyewole, 2009). Hasil penelitian perkecambahan millet  (Abd  El  Rahaman et  al., 2007)  mampu menurunkan  kadar  asam  fitat  secara  signifikan. Hasil  penelitian  lain  juga  menunjukkan  bahwa kombinasi  perkecambahan  yang  diikuti  dengan proses dehulling mampu menurunkan kadar asam fitat  sebesar  47-52%  dan  tanin  43–52%. (Ghavidel dan Prakash, 2006). Athar et al. (2004) dalam  penelitiannya  mengemukakan  bahwa proses perkecambahan efektif untuk menurunkan ANF  yang  terkandung  dalam  biji  bijian  seperti tripsin inhibitor dan fitat. Penurunan kandungan tersebut  kemungkinan  besar  diakibatkan  oleh larutnya  komponen  ANF  tersebut  selama perendaman dan komponen ANF lain termobilisasi  menjadi  metabolit  sekunder  dalam biji yang sedang berkecambah.

## Metode  Pengolahan  Tradisional  Kombinasi Fisik dan Mekanik
Kombinasi  metode  pengolahan  bahan pakan  secara  fisik  dan  mekanik  menunjukkan hasil yang lebih memuaskan dalam menurunkan atau  menghilangkan  kandungan  ANF  jika dibandingkan  dengan  metode  tunggal.  Metode pengolahan  kombinasi  tersebut  telah  banyak dikerjakan di negara negara berkembang di benua Afrika (Duodu et al., 2018), Asia (Sundari et al., 2015),  dan  Amerika  (Martín-Cabrejas et  al., 2008).  Metode  kombinasi  pengolahan  pada berbagai  macam  bahan  pakan  secara  fisik  dan mekanik disajikan dalam tabel 1.
Tabel 1. Metode pengolahan secara fisik dan mekanik untuk menurunkan kandungan ANF dalam bahan pakan ternak.
Bahan pakan Metode pengolahan Hasil Pustaka Daun Gmelina arborea Pemotongan dan penjemuran Penurunan tannin 2,44g/L Okpara et al., 2018 White faba beans ( Vicia faba L.) Pengupasan dan perendaman Penurunan  asam  fitat 12,3%,  tripsin  inhibitor 18,4% dan tannin 67,3% Luo and Xie, 2013 Phaseolus vulgaris Perebusan dan perkecambahan Penurunan aktivitas trypsin inhibitor (90%) Trugo et al., 1990 Daun singkong Penjemuran dan pencacahan Penurunan HCN (54,7%) Fasuyi, 2005 Umbi singkong Pengupasan, pencucian dan pemotongan Penurunan HCN 10.7 –14.2% Kasankala et al., 2019 Kulit singkong pencucian, perebusan, perendaman, penjemuran, dan pemasakan Penurunan HCN 98,9% Sari and Astili, 2017 Biji Canavalia ensiformis Perendaman dan perebusan Penurunan  tanin  45- 64%,  trypsin  inhibitor 30-62% Doss et al., 2011 Kedelai  ( Glycine max ) Perendaman, pengeringan dan penggilingan Protease  inhibitor  turun menjadi 5,72% Pele et al., 2016 Kedelai  ( Glycine max ) Perendaman, perkecambahan, pemasakan, Penurunan tripsin inhibitor 3.51-24.54 mg/100 g, oksalat (15.00-25.00 mg/100 g),  asam  fitat  (29.70- 45.10  mg/100  g)  dan tanin (4.57-8.07 mg/100 g) Maidala et al., 2013 Leucaena leucocephala Penjemuran dan perebusan Penurunan  fitat  (73%), HCN  (90%),  tannin (80%),  saponin  (97%), mimosin (36%) Agbo et al., 2017 Vigna subterranean L Perendaman Penurunan tannin sampai 99% Adeleke et al., 2017 Cowpea (Vigna unguiculata) Perendaman dan pemasakan Penurunan tannin 41,35%, asam fitat 32,8%,  tripsin  inhibitor 92,85 Ibrahim et al., 2002
Tabel  1  memberikan  gambaran  bahwa metode pengolahan bahan pakan secara fisik dan mekanik  untuk  menurunkan  kandungan  ANF lebih  efektif  dan  efisien  jika  menggunakan pengolahan  secara  kombinasi.  Pengolahan kombinasi  seperti  penjemuran,  pencacahan, perebusan  dan  perendaman,  pemasakan,  dan
perkecambahan  merupakan  metode  yang  dapat dikerjakan oleh para peternak dalam skala kecil dengan  teknologi  sederhana  dan  biaya  yang terjangkau. Pengolahan kombinasi selain bertujuan  untuk  menurunkan  kandungan  ANF juga bertujuan untuk meningkatkan nilai nutrisi
sehingga  lebih  bermanfaat  dalam  meningkatkan performans ternak.
Metode  kombinasi  seperti  perendaman, pemasakan,  perebusan  dan  penggorengan  untuk menurunkan  kandungan  ANF  lebih  banyak dilakukan pada bijian, sedangkan pencacahan dan pelayuan  lebih  banyak  dilakukan  pada  rumput- rumputan  serta  dapat  diberikan  langsung  untuk dikonsumsi  oleh  ruminansia.  Limbah  pertanian berkualitas  rendah  seperti  jerami  padi,  jerami gandum,  jerami  kacang,  dan  tebon  jagung mengandung  ANF  seperi  lignin,  sellulosa  dan hemisellulosa  yang  dapat  diturunkan  dengan metode  sederhana  seperti  pencacahan  dan pemotongan  (Goering  and  Van  Soest,  1970). Metode  kombinasi  tradisional  tersebut  telah terbukti  mampu  dikerjakan  oleh  para  peternak skala kecil di negara-negara berkembang. Metode pengolahan  tersebut  dapat  menekan  biaya operasional pengolahan bahan pakan, menurunkan
kandungan
ANF serta meningkatkan  kualitas  nilai  gizinya.  Dengan demikian,  idealnya  metode  tersebut  perlu disosialisasikan  kepada  seluruh  peternak  di daerah  pelosok  terpencil  sehingga  mereka mampu meningkatkan performa ternak mereka.

## Kesimpulan
Faktor  anti-nutrisi  (ANF)  adalah  zat  atau senyawa  yang  dihasilkan  secara  alami  oleh tumbuhan  dan  dapat  mengurangi  pemanfaatan asupan  nutrisi  pakan  asal  tanaman  atau  produk tanaman  yang  digunakan  dan  berperan  penting dalam  penggunaannya  sebagai  pakan  ternak. Metode  pengolahan  secara  fisik  dan  mekanik yang  tergolong  mudah  dan  murah  adalah penjemuran,  pencacahan,  pelayuan,  perebusan dan perkecambahan. Beberapa metode pengolahan awal seperti penggilingan, pemotongan  dan  pencacahan  bahan  pakan berfungsi  untuk  mengawali  metode  pengolahan selanjutnya  sehingga  penurunan  kandungan ANF.  Metode  tradisional  baik  tunggal  maupun kombinasi telah terbukti mampu dikerjakan oleh para  peternak  skala  kecil  di  negara-negara berkembang  dan  dapat  menekan  biaya operasional  pengolahan  bahan  pakan  untuk menurunkan kandungan ANF serta meningkatkan kualitas nilai gizinya.

## Daftar Pustaka
Abd  El  Rahaman,  S.M.,  El  Maki,  H.B.,  Idris, W.H.,  Hassan,  A.B.,  Babiker,  E.E.,  &  El Tinay,  A.H.  (2007).  Antinutritional factorscontent  and  hydrochloric  acid extractability  of  minerals  in  pearl  millet cultivars as affected by germination. Int. J. Food Sci. Nutr , 58 (1), 6–17. DOI:10.1080/09637480601093236 Abdelnour, S.A., Abd El-Hack, M.E., & Ragni, M.  (2018).  The  Efficacy  of  High-Protein Tropical  Forages  as  Alternative  Protein Sourcesfor Chickens: A Review. Agriculture , 8 (86), 1-14. doi:10.3390/agriculture8060086
Adeleke,  O.R.,  Adiamo,  O.Q.,  Fawale,  O.S.,  & Olamiti, G. (2017). Effect of Soaking and Boiling  on  Anti-nutritional  Factors, Oligosaccharide  Contents  and  Protein Digestibility of Newly Developed Bambara  Groundnut  Cultivars. Turkish
Journal of Agriculture - Food Science and Technology , 5 (9), 1006-1014. DOI:  https://doi.org/10.24925/turjaf.v5i9. 1006-1014.949
Agbo, A.N., Balogun, J.K., Oniye, S.J., & Auta,
J.  (2017).  Effect  of  different  processing methods  on  nutritional  composition  of Leucaena  leucocephala (Lam  De  Wit) leaves  as  inclusion  in  Fish  Feed .  J.  Appl. Sci.  Environ.  Manage, 21(4),  719-725. http://dx.doi.org/10.4314/jasem.v21i4.12 Akande,  K.E.,  &  Fabiyi,  E.F.  (2010).  Effect  of
Processing Methods on Some
Antinutritional  Factors  in  Legume  Seeds for Poultry Feeding. International Journal of  Poultry  Science, 9(10),  996-1001 DOI: m10.3923/ijps.2010.996.1001 Ani, A.O., Iloh, E.A., & Akinsola, O.O. (2015). Dietary Effect of Processed Orange Peels on Growth Performance of Broiler Finisher Birds. British  Journal  of  Applied  Science
& Technology , 9(6), 576-583. DOI: 10.9734/BJAST/2015/6052
Arif, M., Rehman, A., Saeed, M., Abd El-Hack,
M.E.,  Alagawany,  M.,  Abbas,  H.,  Arian, M.A., Fazlani, S.A., Hussain, I., & Ayasan, T.  (2017).  Effect  of  different  processing methods of pigeon pea ( Cajanus cajan ) on growth  performance,  carcass  traits,  and blood biochemical and hematological
parameters of broiler chickens. Turk J Vet Anim Sci, 41, 38-45.doi:10.3906/vet-1602- 11 Athar, N., Taylor, G., McLaughlin, J., & Skinner, J. (2004). FOOD files 2004 . New Zealand Institute  for  Crop  &  Food  Research Limited  and  New  Zealand  Ministry  of Health.
Bello, F.A., Inyang, U.E., & Umoh, A.P. (2017). Effect  of  Alkaline  Steeping  on  the Nutritional, Antinutritional and Functional Properties  of  Malted  Millet  ( Pennisetum glaucum )  Flour. Int.  J.  Innovative  Food, Nut. & Sust. Agric , 5(3), 17-23.
Ben  Salem,  H.,  Saghrouni,  L.,  &  Nefzaoui,  A. (2005).  Attempt  to  deactivate  tannins  in fodder shrubs with physical and chemical treatments. Animal  Feed  Science  and Technology , 122 (1-2), 109–121.
https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.0
4.009
Bishnoi,  S.,  &  Khetarpaul,  N.  1993.  Effect  of domestic processing and cooking methods on in-vitro starch digestibility of different pea  cultivars  ( Pisum  sativum ). Food
Chemistry, 47 (2), 177-182. https://doi.org/10.1016/0308- 8146(93)90240-G Chilomer, K., Kasprowicz-Potocka,
M.,  Gulewicz,  P.,  &  Frankkiewicz,  A. (2013).  The  influence  of  lupin  seed germination  on  the  chemical  composition and  standardized  ileal  digestibility  of protein  and  amino  acids  in  pigs. J  Anim Physiol  Anim  Nutr ,  97(4),  639-646.  doi: 10.1111/j.1439-0396.2012.01304.x. Diana,  N.E.  (2016).  Pengaruh  waktu  perebusan terhadap  kandungan  proksimat,  mineral dan kadar gosipol tepung biji kapas. Jurnal Penelitian  Pascapanen  Pertanian ,  13(1), 100–107. https://doi.org/10.21082/jpasca.v13n2.201 6.99-106
Doss,  A.,  Pugalenthi,  M.,  Vadivel,  V.G.,
Subhashini,  G.  &  Anitha,  S.R.  (2011). Effects  of  processing  technique  on  the nutritional  composition  and  antinutrients content  of  under  –utilized  food  legume Canavalia ensiformis L.DC. International Food Research Journal 18(3), 965-970
Duodu,  C.P.,  Adjei-Boateng,  D.,  Edziyie,  R  E., Agbo, N. W., Owusu-Boateng, G., Larsen, B.  K.,  &  Skov,  P.  V.  (2018).  Processing techniques of selected oilseed by-products of potential use in animal feed: Effects on proximate  nutrient  composition,  amino acid  profile  and  antinutrients. Animal Nutrition , 4(4), 442-451. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2018.05.00 7
Esonu,  B.O.,  Udedibie,  A.B.I.  &  Carlini,  C.R. (1998).  The  effect  of  toasting,  dry  urea treatment  and  sprouting  on  some thermostable toxic factors in the jackbean seed. Nig. J. Anim. Prod., 25(1), 36-39. Fasuyi,  A.O.  2005.  Nutrient  Composition  and Processing  Effects  on  Cassava  Leaf ( Manihot esculenta Crantz) Antinutrients. Pakistan Journal of Nutrition , 4(1), 37-42. DOI: 10.3923/pjn.2005.37.42 Goering, H. K., & Van Soest, P. J. (1970). Forage fibre  analysis,  apparatus  reagents, procedures  and  some  applications.
Agriculture handbook No. 379
USDAARS, Washington, D.C. P. 20402 Ghavidel, R.A, & Prakash, J. (2006). The impact of germination and dehulling on nutrients, antinutrients,  in  vitro  iron  and  calcium bioavailability  and  in  vitro  starch  and protein digestibility of some legume seeds. LWT 40 (2007) 1292–1299. Published by Elsevier Ltd. on behalf of Swiss Society of Food
Science and Technology.
doi:10.1016/j.lwt.2006.08.002 Gurbuz,  Y.  (2017). Heat  Applications  in  Feed and Food Processing . Proceedings of 72nd The  IRES  International  Conference, Mecca, Saudi Arabia. June 2017. 23rd -24 th
.pp 10-14.
Hafeez, A., Mader, A., Ruhnke, I., Manner, K., & Zentek, J. (2016). Effect of feed grinding methods  with  and  without  expansion  on prececal and total tract mineral digestibility  as  well  as  on  interior  and exterior egg quality in laying hens. Poultry Science , 95(1), 62– 69.doi.org/10.3382/ps/pev316
Ibrahim,  S.S.,  Habiba,  R.A.,  Shatta,  A.A.,  & Embaby,  H.E.  (2002).  Effect  of  soaking, germination, cooking and fermentation on antinutritional factors in cowpeas.
Nahrung/Food . 46(2):92-95. DOI: 10.1002/1521-3803(20020301)
Iwuozor,  K.O.  (2019).  Qualitative  and
Quantitative Determination of AntiNutritional  Factors  of  Five  Wine Samples. Advanced Journal of Chemistry- Section A , 2(2), 136-146. DOI: 10.29088/SAMI/AJCA.2019.2.1361
46
Kasankala, L.M., Kitunda, M. E.,  Towo, E. E., Ngwasy, G.M. Kaitira, L., Cyprian, C., & Mushumbus,  D.  (2019).  Antinutritional Factors Reduction from Cassava ( Manihot esculenta Crantz)  Roots  by  Grating  or Chipping Processing Technique in Mtwara Tanzania .  European  Journal  of  Nutrition &  Food  Safety. 9  (2),  163-171. DOI: 10.9734/ejnfs/2019/v9i230055 Jones,  K.D.,  &  Kaye,  T.N.  (2014).  Factors Influencing Germination of a Functionally Important  Grassland  Plant,  Iris  tenax.
PLoS ONE 9(2), e90084. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0090
084
Kinanti,  P.S.K.,  Amanto,  B.  S.,  &  Atmaka,  W. (2014).  Kajian  Karakteristik  Fisik  Dan Kimia Tepung Sorghum ( Sorghum bicolor
L)  Varietas  Mandau  Termodifikasi  yang Dihasilkan  dengan  Variasi  Konsentrasi dan  Lama  Perendaman  Asam  Laktat. Jurnal Teknosains Pangan , 3(1),135-144. Kiranmayi, P. (2014). Is Bio Active Compounds Inplantsacts As Anti Nutritonal Factors . Int J Curr Pharm Res, 6(2), 36-38.
Kumar,  R.  (1992).  Anti-nutritional  factors,  the potential  risks  of  toxicity  and  methods  to alleviate  them  in  Legume  trees  and  other fodder  trees  as  protein  sources  for livestock. Proceedings of the FAO Expert Consultation  held  at  the  Malaysian Agricultural  Research  and  Development Institute  (MARDI)  in  Kuala  Lumpur,
Malaysia , 14-18 Lowry, J.B. (1982). Detoxification of leucaena by enzymatic or microbial processes . in Proc. Leucaena  Research  in  the  Asian-Pacific Region. IDRC, 211-e. pp 49-54.
Luo,  Y.W.,  &  Xie  W.H.  (2013).    Effect  of different  processing  methods  on  certain antinutritional factors and protein digestibility in green and white faba bean
(Viciafaba  L.), CyTA  -  Journal  of  Food , 11:1, 43-49, DOI: 10.1080/19476337.2012.681705
Maidala, A., Doma, U.D. & Egbo, L.M. (2013). Effects  of  Different  Processing  Methods on  the  Chemical  Composition  and Antinutritional  Factors  of  Soybean ( Glycine  max (L.)  Merrill. Pakistan Journal  of  Nutrition ,  12(12),  1057- 1060.DOI: 10.3923/pjn.2013.1057.1060
Manach,  C.,  Scalbert,  A.,  Morand,  C.,  Remesy, C.,  &  Jimenez,  L.  (2004).  Polyphenols: food sources and bioavailability. Am J Clin Nutr, 79(5), 727–747. DOI:10.1093/ajcn/79.5.727
Martín-Cabrejas, M.A., Díaz, F.M., Aguilera, Y., Benítez,  V.,  Mollá,  E.,  &  Esteban,  R.M. (2008).  Influence  of  germination  on  the soluble  carbohydrates  and  dietary  fibre fractions  in  non  conventional  legumes. Food  Chemistry ,  107(3),  1045-1052. DOI:  10.1016/j.foodchem.2007.09.020 Martinez,  A.P.C.,  Martinesz,  P.C.C.,  Souza, M.C.,  &  Canniatti-Brazaca,  S.G.  (2011). Chemical  change  in  soybean  grains  with germination. Cienc.  Tecnol.  Aliment , 31(1), 23–30
Montagnac, J.A., Davis, C.R., & Tanumihardjo, S.A.  (2009).  Processing  Techniques  to Reduce  Toxicity  and  Antinutrients  of Cassava  for  Use  as  a  Staple  Food. Comprehensive  Reviews  in  Food  Science and Food Safety , 8(1), 17-27.
https://doi.org/10.1111/j.1541-
4337.2008.00064.x
Mutimura, M. (2018). Effect of cutting height on nutritional characteristics of three agroforestry tree legume species and their feed  supplement  value  on  Chloris  gayana Kunth. African  journal  of  agricultural research , 13(31), 1591-1597.
DOI:  10.5897/AJAR2018.13293 Ndidi,  U.S.,  Ndidi,  C.U.,  Aimola,  I.A.,  Bassa,
O.Y., Mankilik, M., & Adamu, Z. (2014). Effects  of  Processing  (Boiling  and Roasting)  on  the  Nutritional  and Antinutritional  Properties  of  Bambara Groundnuts  ( Vigna  subterranea [L.] Verdc.)  from  Southern  Kaduna,  Nigeria. Journal of Food Processing , Article ID
472129, 1-9. http://dx.doi.org/10.1155/2014/472129
Okpara, O., Okagbare, G. O., & Akpodiete. J. O. (2018).  Effect  of  different  processing methods  on  the  nutrient  composition  and anti-nutritional factors of Gmelina arborea leaves  in  Anwai  community,  Delta  State, Nigeria. ABAH Bioflux . 10 (1), 1-8
Oni,  M.O.,  Ogungbite,  O.C.,  &  Akindele,  A.K.
(2015).  The  Effect  of  Different  Drying Methods  on  Some  Common  Nigerian Edible Botanicals. International Journal of Advanced  Research  in  Botany  (IJARB) , 1(1), 15-22 Onyeonagu,  C.C.,  &  Ukwueze,  C.C.  (2012). Anti-nutrient  components  of  guinea  grass ( Panicum  maximum )  under  different nitrogen  fertilizer  application  rates  and cutting  management. African  Journal  of Biotechnology .  11(9),  2236-2240.  DOI: 10.5897/AJB11.748
Pele, G.I., Ogunsua, A.O., Adepeju, A.B., Esan,
Y.O.,  &  Oladiti,  E.O.  (2016).  Effects  of Processing Methods on the Nutritional and Anti-Nutritional  Properties  of  Soybeans ( Glycine  max ).  African Journal  of  Food Science  and  Technology 7(1),  009-012. DOI: http:/dx.doi.org/10.14303/ajfst.2016.010 Purushotham,  B.,  Radhakrishna,  P.M.,  & Sherigara,  B.S.  (2007).  Effects  of  Steam Conditioning  and  Extrusion  Temperature on  Some  Anti-nutritional  Factors  of Soyabean  ( Glycine  max )  for  Pet  Food Applications. American Journal of Animal and  Veterinary  Sciences ,  2  (1),  1-5.  DOI : 10.3844/ajavsp.2007.1.5
Ramakrishna, V., Rani, P. J., & Rao, P. R. (2013). Anti-nutritional factors during germination in indian bean ( Dolichos lablab L .) seeds.
World Journal of Dairy & Food Sciences , 1(1), 6–11.
Ramteke,  R.,  Doneria,  R.,  &  Gendley,  M.K. (2019). Antinutritional Factors in Feed and Fodder  used  for  Livestock  and  Poultry Feeding. Acta  Scientific  Nutritional Health , 3 (5), 39-48.
Sari,  F.D.N.,  &  Astili,  R.  (2017). Kadar  Asam Sianida  dan  Kandungan  Gizi  Pada Dendeng  dari  Limbah  Kulit  Singkong .
Prosiding  Seminar  Nasional  Multidisiplin Ilmu UNA. pp 1113-1118 Sathe, S.K., Deshpande, S.S., & Salunkhe, D.K. (1984). Dry beans of Phaseolus: A review: Part  1.  Chemical  Compsotion:  Proteins. Crit.  Rev.  Food  Sci.  Nutr.,  20(1),  1-46. https://doi.org/10.1080/104083984095273 82
Soetan, K.O., & Oyewole, O.E., (2009).The need for adequate processing to reduce the anti- nutritional factors in plants used as human foods and animal feeds: A review. African Journal of Food Science , 3 (9), 223-232. Sundari,  D.,  Almasyhuri,  &  Lamid,  A.  (2015). Pengaruh  Proses  Pemasakan  terhadap Komposisi Zat Gizi Bahan Pangan Sumber Protein. Media  Litbangkes ,  25  (4),  235  - 242
Taiwo, K., Akanbi, C., & Ajibola, O. (1977). The effects of soaking and cooking time on the cooking  properties  of  two  cowpea varieties. Journal  of  food  engineering , 33(3-4),
337-46.
https://doi.org/10.1016/S0260-
8774(97)87278-0
Tangendjaya, B., & Lowry, J .B. (1984 ). Peranan enzym  di  dalam  daun  lamtoro  pada pemecahan mimosin oleh ternak ruminansia .  Proc.  Pertemuan  Ilmiah Penelitian Ruminansia Kecil. Puslitbangnak. Bogor. Hal 12-15
Trugo,  L.C.,  Ramos,  L.A.,  Trugo,  N.M.F.,  & Souza,  M.C.P.  (1990).  Oligosaccharide composition  and  trypsin  inhibitor  activity of Phaseolus  vulgaris and  the  effect  of germination  on  the  alpha-galactoside composition  and  fermentation  in  the human  colon. Food  Chem ,  36  (1),  53-61. https://doi.org/10.1016/0308- 8146(90)90007-Q
Udo, M.D., Ekpo, U., & Ahamefule F.O. (2018). Effects  of  processing  on  the  nutrient composition of rubber seed meal. Journal of  the  Saudi  Society  of  Agricultural Sciences , 17(3), 297-301. https://doi.org/10.1016/j.jssas.2016.06.00 1
Vadivel, V., & Pugalenthi, M. (2010). Evaluation of nutrision value and protein quality of an under-utilized tribal food legume. Indian
Journal  Of  Traditional  Knowledge ,  9(4), 791–797.
Verde,  C.V.,  Frías,  J.,  &  Verde,  S.V.  (1992). Effect  of  processing  on  the  soluble carbohydrate content of lentils. Journal of Food  Protection ,  55  (4),  301-  303.  doi: 10.4315/0362-028X-55.4.301.
Vitti,  D.M.S.S.,  Nozella,  E.F.,  Abdalla,  A.L., Bueno, I.C.S., Silva Filho, J.C., Costa, C., Bueno,  M.S.,  Longo,  C.,  Vieira,  M.E.Q., Cabral  Filho,  S.L.S.,  Godoy,  P.B.,  & Mueller-Harvey,  I.  (2005).  The  effect  of drying  and  urea  treatment  on  nutritional and  anti-nutritional  components  of browses  collected  during  wet  and  dry seasons. Anim  Feed  Sci  Technol ,  122  (1- 2),123–133.
https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.0
4.007
Wahyuni,  F.,  &  Sjofjan,  O.  (2018).  Pengaruh Pengukusan  terhadap  Kandungan  Nutrisi Biji  Asam  Jawa  ( Tamarindus  indica L) Sebagai Bahan Pakan Unggas. Journal of Tropical Animal Production . 19 (2), 139- 148. DOI: 10.21776/ub.jtapro.2018.019.02.8
Widiyastuti,  T.(2001).  Detoksifikasi  daun lamtoro  ( Leucaena  leucocephala )  secara fisik  dan  kimia  serta  pemanfaatannya sebagai sumber pigmentasi dalam ransum ayam broiler [tesis]. Bogor (ID) : Program pascasarjana Institut Pertanian Bogor Wina,  E.,  Tangendjaja,  B.,  &  Susana,  I.W.R. (2005). Effects of chopping, and soaking in water,  hydrochloric  acidic  and  calcium hydroxide  solutions  on  the  nutritional value  of Acacia  villosa for  goats. Anim Feed  Sci  Technol ,  122  (1-2),  79–92. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.0 4.003
Yacout, M.H.M. (2016). Anti-nutritional factors
& its roles in animal nutrition. J Dairy Vet Anim Res. 4(1) 237-239. DOI: 10.15406/jdvar.2016.04.00107
Yanuartono,  Indarjulianto,  S.,  Purnamaningsih, H.,  Nururrozi,  A.,  &  Raharjo,  S.  (2019). Fermentasi:  Metode  untuk  Meningkatkan Nilai  Nutrisi  Jerami  Padi. Jurnal  Sain Peternakan Indonesia 14 (1), 49-60. DOI: https://doi.org/10.31186/jspi.id.14.1.49-60