Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## EVALUASI PEMAHAMAN MASYARAKAT TENTANG PEMOTONGAN HALAL RPU DI KOTA MAKASSAR

## Evaluation of Community's Understanding about Halal Slaughterhouse for Poultry in Makassar City
Idris*, Aminuddin Saade, dan Siti Sartika Putri Kinanti Surya
Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa
Jl Malino km 7. Romanglompoa, Kecamatan Bontomarannu, Kabupatan Gowa Provinsi Sulawesi Selatan *e-mail: idris@pertanian.co.id
Received: 18 September 2021; Accepted: 21 Oktober 2021; Published: 25 Desember 2021

## ABSTRAK
Kajian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pemahaman  masyarakat  tentang  pemotongan  halal  RPU  di  Kota Makassar.  Kajian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Mei-Juni  2021,  bertempat  di  Kecamatan  Ujung  Tanah  Kota Makassar.  Metode  penelitian  yang  akan  digunakan  adalah  penelitian  kuantitatif  deskriptif,  yaitu  penelitian menjelaskan atau menggambarkan suatu fenomena,dalam hal ini Pemahaman masyarakat tentang pemotongan halal  di  RPU  yang berada  di  Kec  Ujung  Tanah  Kota  Makassar.  Variabel  yang  di  amati  adalah  pemahaman masyarakat dengan sub variabel RPU dan pemotongan halal, adapun indikator dari RPU yaitu keberadaan RPU dan RPU bersertifikat halal, selanjutnya indikator pemotongan halal yaitu ayam dari pemotongan halal dan cara pemotongan halal. Hasil kajian ini menunjukkan pemahaman masyarakat terhadap pemotongan halal di Kota Makassar  berada  di  kategori  cukup  mengetahui,  penelitian  tersebut  meliputi  variabel  RPU  dan  pemotongan halal. Efektivitas penyuluhan mencapai presentase 55,42% termasuk dalam kategore cukup efektif.

## Kata Kunci: Evaluasi, pemotongan halal, penyuluhan

## PENDAHULUAN
Prioritas pembangunan peternakan Indonesia  di  masa  yang  akan  datang  cenderung berada  di  luar  pulau  Jawa  khususnya  Sulawesi. Salah  satu  pertimbangan  utamanya  adalah  masih tersedianya  lahan  yang  luas  dan  kepadatan penduduk yang masih sedikit, memberikan prospek pada  pembangunan  usaha  peternakan  khususnya unggas.Daging  ayam  merupakan  bahan  pangan asal ternak yang digemari oleh masyarakat karena gizinya  tinggi,  harganya  tergolong  murah,  dan penting  untuk  memenuhi  kebutuhan  protein hewani.
Salah  satu  tahap  yang  sangat  menentukan kualitas  dan  keamanan  daging  dalam  mata  rantai penyediaan  daging  adalah  tahap  di  rumah pemotongan  hewan  (RPU).  Di  RPU  ini  hewan disembelih  dan  terjadi  perubahan  (konversi)  dari
otot  (hewan  hidup)  ke  daging,  serta  dapat  terjadi pencemaran  mikroorganisme  terhadap  daging, terutama pada tahap eviserasi (pengeluaran jeroan). Penanganan hewan dan daging di RPU yang kurang baik  dan  tidak  higienis  akan  berdampak  terhadap kehalalan,  mutu  dan  keamanan  daging  yang dihasilkan.  Oleh  sebab  itu,  penerapan  sistem jaminan  mutu  dan  keamanan  pangan  di  RPU sangatlah  penting,  atau  dapat  dikatakan  pula sebagai penerapan sistem produk safety pada RPU. Aspek  yang  perlu  diperhatikan  dalam  sistem tersebut  adalah  higiene,  sanitasi,  kehalalan,  dan kesejahteraan hewan.
Seiring  dengan  hal  itu,  masih  banyak ditemukan pelaku usaha yang tidak memperhatikan aspek  Aman,  Sehat,  Utuh,  dan  Halal  (ASUH), bahkan  cenderung  mengabaikan  hak  konsumen dalam hal ini masyarakat (Direktorat Kesmavet dan Pasca Panen, 2010). Menurut Sahardi (2004), kata
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
ASUH memiliki pengertian sebagai berikut : Aman berarti  tidak  mengandung  mikroorganisme  dan residu  yang  dapat  menyebabkan  penyakit,  Sehat berarti  Memiliki  zat-zat  yang  berguna  bagi kesehatan  dan  pertumbuhan  tubuh,  Utuh  berarti Tidak  dicampur  dengan  bagian  lain  dari  hewan tersebut atau bagian dari hewan lainnya, dan Halal berarti  dipotong  dan  ditangani  sesuai  dengan syariat agama Islam.
Daging  yang  berasal  dari  Rumah  Potong Unggas  (RPU)  yang  telah  disetujui  Pemerintah Indonesia antara lain setelah dipenuhinya persyaratan  keamanan  maupun  kehalalannya. Seiring dengan hal tersebut, maka kebutuhan akan pangan  asal  hewan  yang  berkualitas,  bergizi  dan aman dikonsumsi, akan menjadi tuntutan masyarakat.  Oleh  karena  itu,  maka  dilakukan evaluasi  pemahaman  pada  masyarakat  terhadap pemotongan halal di RPU.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kecamatan Ujung Tanah Kota Makassar pada bulan  Mei-Juni 2021 dan penyuluhan di laksanakan di Tamangapa, Kecamatan Manggala, Kota Makassar.

## Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu alat tulis, kuesioner dan kamera. Sedangkan alat yang digunakan untuk penyuluhan yaitu laptop, LCD, leaflet, dan kamera.

## Metode Pelaksanaan
Metode  penelitian  yang  akan  digunakan adalah  penelitian  kuantitatif  deskriptif,  yaitu penelitian menjelaskan atau menggambarkan suatu fenomena,dalam  hal  ini  Pemahaman  masyarakat tentang  pemotongan  halal  di  RPU  yang  berada  di Kec Ujung Tanah Kota Makassar.

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah konsumen  yang  melakukan  pembelian  di  sekitar RPU.  Berhubung    jumlah  populasi  cukup  besar dimana  peneliti  memiliki  keterbatasan  waktu, tenaga, dan biaya.
Maka  dilakukan  pengambilan  sampel. Adapun  metode  yang  dalam  pengambilan  sampel adalah  teknik Probability  Sampling dengan    cara Sampel acak yaitu 44 sampel.

## Teknik Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data primer adalah data yang diperoleh dari hasil observasi dan pengamatan langsung pada objek penelitian.
2. Data Sekunder Data  sekunder  adalah  data  yang diperoleh  melalui  dokumen-dokumen  pada kantor  desa  dan  kantor  BPP  serta  instansi terkait  lainnya  untuk  melengkapi  data  yang dibutuhkan.

## Analisis data
Analisa  data  yang  digunakan  pada penelitian ini statistik deskriptif dengan menggunakan  pengelompokan,  penyederhanaan, serta  penyajian  data  seperti  tabel  distribusi frekuensi  dan  pengukuran  dengan  menggunakan skala likert.
Menurut  Riduwan  (2008)  bahwa  skala likert  digunakan  untuk  mengukur  sikap,  pendapat dan  pemahaman  seseorang  atau  sekelompok tentang  kejadian  atau  gejala  sosial.  Dengan menggunakan skala likert, maka variabel yang akan diukur dijabarkan menjadi indikator-indikator yang dapat  diukur.  Kemudian  indikator  tersebut dijadikan sebagai titik tolak untuk menyusun item- item instrumen yang dapat berupa pernyataan atau pertanyaan.  Setiap  jawaban  dihubungkan  dengan bentuk  pernyataan  atau  dukungan  pemahaman yang  diungkapkan  dengan  kata  kata  yang dikategorikan sebagai berikut:
Sangat mengetahui : 4 Mengetahui : 3 Cukup mengetahui : 2 Tidak mengetahui : 1

## Parameter Pengamatan
Parameter yang di amati yaitu pemahaman masyarakat  tentang  pemotongan  halal  di  Rumah Pemotongan  Unggas  pada  konsumen  yang melakukan pembelian ditempat tersebut.
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## Tabel 1. Parameter pengamatan
Variabel Sub Variabel Indkator Pemahaman masyarakat a. RPU b. Pemotongan Halal 1. Keberadaan RPU 2. RPU bersertifikat halal 1. Ayam dari pemotongan halal 2. Cara pemotongan halal

## RPU (Rumah Potong Unggas)
Untuk  mengukur  pemahaman  masyarakat tentang  RPU  dengan  menggunakan  asumsi  dasar menggunakan  interval  kelas  dan  rentang  kelas dengan kategori sebagai berikut :
Sangat Mengetahui : 286-352 Mengetahui : 220-285 Cukup Mengetahui : 154-219 Tidak Mengetahui : 88-153

## Pemotongan Halal
Untuk  mengukur  pemahaman  masyarakat tentang  pemotongan  halal  dengan  menggunakan asumsi  dasar  menggunakan  interval  kelas  dan rentang kelas dengan kategori sebagai berikut :
Sangat Mengetahui : 286-352 Mengetahui : 220-285 Cukup Mengetahui : 154-219 Tidak Mengetahui : 88-153

## Nilai Pemahaman Secara Keseluruhan
Untuk  mengetahui  keseluruhan  nilai  dari pemahaman  masyarakat  Terhadap  pemotongan halal di RPU, maka digunakan klasifikasi/pengelompokan dengan kategori sebagai berikut : Sangat Mengetahui : 572-704 Mengetahui : 440-571 Cukup Mengetahui : 308-439 Tidak Mengetahui : 176-307 Sangat Tidak Terganggu : 176-316,8

## Desain Penyuluhan
Desain penyuluhan merupakan alat bantu bagi  penyuluh  sebelum  melakukan  penyuluhan dengan  melihat  pertimbangan  berbagai  aspek analisis  kebutuhan,  masalah,  tujuan  yang  ingin dicapai,  metode  serta  teknik  penyuluhan  yang akan  digunakan  agar  proses  penelitian  tentang pemahaman tentang pemotongan halal.

## Identifikasi Masyarakat Responden RPU
Identifikasi  potensi  sasaran  dilakukan untuk  mengetahui  karakteristik  masyarakat  yang mencakup jumlah masyarakat berdasarkan kelompok  umur,  tingkat  pendidikan,  pengalaman beternak, jumlah kepemilikan ternak dan tanggungan keluarga.

## Penetapan  Materi,  Metode,  Media  dan  Teknik Penyuluhan
Materi  penyuluhan  yang  dibawakan dalam  kegiatan  penyuluhan  adalah  materi  yang berkaitan  dengan  penelitian  tentang  pemotongan halal.  Metode  penyuluhan  yang  digunakan  adalah metode  pendekatan  perorangan  terhadap  sasaran, tentang pemotongan halal. Media yang digunakan dalam pelaksanaan penyuluhan berupa  folder dan peta  singkap.  Teknik  penyuluhan  yang  digunakan adalah  ceramah  dan  diskusi  dengan  anggota Kelompok Tani yang menjadi peserta penyuluhan.

## Pelaksanaan Penyuluhan
Kegiatan  penyuluhan  diawali  dengan persiapan  materi  yang  dilengkapi  dengan  lembar persiapan menyuluh (LPM), sinopsis dan kuesioner sebagai  alat  ukur  untuk  mengetahui  sejauh  mana tingkat  keberhasilan  penyuluhan  tentang  materi yang disampaikan.

## Evaluasi Desain Penyuluhan
Metode  evaluasi  yang  digunakan  untuk mengetahui  tingkat  pengetahuan  dan  sikap responden dengan menggunakan Rating Scale atau skala nilai kemudian ditabulasi dan diolah dengan menggunakan garis Continuum . Evaluasi dilakukan untuk mengetahui pemahaman masyarakat terhadap  materi  yang  disampaikan.Evaluasi  awal (pre  test) untuk  mengukur  tingkat  pengetahuan, sikap  dan  keterampilan  awal  responden  terhadap
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
materi  penyuluhan  yang  disampsikan.  Evaluasi akhir (post test) untuk mengukur pengetahuan dan sikap  dilakukan  pada  akhir  dengan  metode kelompok.Jumlah  keseluruhan  pertanyaan  yang diajukan sebanyak 10 pertanyaan dari 2 aspek yang diukur (pengetahuan dan sikap).
Evaluasi  dilakukan  untuk  mengukur pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan  dengan mengajukan pertanyaan (kuesioner) kepada masyarakat, masing-masing 5 pertanyaan pengetahuan,  dan  5  pertanyaan  sikap.  Evaluasi dilakukan sebelum dan sesudah penyuluhan. Hasil penilaian tes awal dan tes akhir diberi skor dengan ketentuan:  jawaban  a  nilai  4,  jawaban  b  nilai  3, jawaban c nilai 2, dan jawaban d nilai 1 selanjutnya hasil  tersebut  ditabulasi  dan  diolah  dengan  rumus Ginting (1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pemahaman Masyarakat
Pemahaman  masyarakat  adalah kemampuan masyarakat  dalam  mengerti  tentang  pemotongan halal  di  RPU  yang  berada  di  Kecamatan  Ujung Tanah  Kota  Makassar.  Indikator  dari  variabel penelitian ini adalah:
1. RPU :    Keberadaan RPU
2. Pemotongan Halal  :  Pengetahuan  tentang pemotongan halal 3. Pemahaman masyarakat terhadap pemotongan halal di RPU dapat dijelaskan sebagai berikut :
Tabel 2.  Jawaban  responden  mengenai  pemahman  masyarakat  dengan  sub  variabel  RPU,  indikator keberadaan RPU Di Kecamatan Ujung Tanah, Kota Makassar
Indikator Kategori jawaban Nilai  skor Frekuensi (orang) Jumlah Persentase (%) Keberadaan RPU Sangat Mengetahui Mengetahui Cukup Mengetahui Tidak Mengetahui 4 3 2 1 2 6 13 23 8 18 26 23 4,54 13,64 29,54 52,28 Total 44 75 100,00
Tabel 3.  Jawaban  responden  mengenai  pemahaman  masyarakat  dengan  sub  Variabel  RPU,  indikator keberadaan RPU Di Kecamatan Ujung Tanah, Kota Makassar
Indikator Kategori jawaban Nilai  skor Frekuensi (orang) Jumlah Persentase (%) Membeli Ayam di RPU Sangat Mengetahui Mengetahui Cukup Mengetahui Tidak Mengetahui 4 3 2 1 0 1 5 38 0 3 10 38 0 2,28 11,36 86,36 Total 44 51 100,00

## Rumah Potong Unggas (RPU)
Rumah potong unggas (RPU) adalah Suatu bangunan  dengan  desain  dan  konstruksi  khusus yang  memenuhi  persyaratan  teknis  dan  higiene tertentu,  serta  di  gunakan  sebagai  tempat memotong  unggas  bagi  konsumsi  masyarakat umum  dan  sudah    bersertifikat  halal,  namun  di kecamatan  Ujung  Tanah  Kota  Makassar  hanya
memiliki  1  RPU  dan  memiliki  3  pasar  sehingga masyarakat  tidak  membeli  ayam  di  RPU  saja. Untuk  melihat  pemahaman  masyarakat  dapat dilihat  pada  tabel  2.  Berdasarkan  tabel  2  dan  3. Menunjukan  bahwa  total  skor  untuk  sub  variabel RPU  di  peroleh  126    skor  dengan  kategori  tidak mengetahui    yang  berarti  berada  di  kategori terendah.  Diantara  indikator  diperoleh  nilai  skor yang  sangat  tinggi  yaitu  38  skor  pada  indikator
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
tidak mengetahui. Tinggi  skor tersebut disebabkan karena  sebagian  besar  masyarakat  merasa  kurang mengetahui adanya RPU.

## Pemotongan Halal
Pemotongan  atau  penyembelihan  ialah menyempurnakan  kematian.  Dan  menurut  istilah ialah memutuskan jalan makan, minum, nafas, dan urat nadi pada leher hewan dengan alat tajam selain gigi,  kuku,  tulang,  dan  sesuai  syari’at.  Namun pemotongan halal ini masih belum di anggap serius oleh  masyarakat.  Untuk  melihat  pemahaman
masyarakat dapat dilihat pada tabel 4.
Berdasarkan  tabel  4  dan  5.  Menunjukan bahwa  total  skor  untuk  sub  variabel  Pemotongan Halal di peroleh 213  skor dengan kategori cukup mengetahui yang berarti berada di kategori kedua. Diantara indikator diperoleh nilai skor yang sangat tinggi  yaitu  60  skor  pada  indikator  cukup mengetahui.  Tinggi    skor  tersebut  disebabkan karena sebagian besar masyarakat cukup mengetahui  ayam  yang  diperoleh  harus  dari pemotongan halal.
Tabel 4.  Jawaban  responden  mengenai  pemahaman  masyarakat  dengan  sub  variabel  pemotongan  halal, indikator ayam dari pemotongan halal Di Kecamatan Ujung Tanah, Kota Makassar
Indikator Kategori jawaban Nilai skor Frekuensi (orang) Total Persentase (%) Ayam dari pemotongan halal Sangat Mengetahui Mengetahui Cukup Mengetahui Tidak Mengetahui 4 3 2 1 9 4 30 1 36 12 60 1 20,46 9,09 68,18 2,27 Jumlah 44 109 100
Tabel 5.  Jawaban  responden  mengenai  pemahaman  masyarakat  dengan  sub  variabel  rpu,  indikator  cara pemotongan halal Di Kecamatan Ujung Tanah, Kota Makassar
Indikator Kategori jawaban Nilai skor Frekuensi (orang) Total Persentase (%) Cara pemotongan halal Sangat Mengetahui Mengetahui Cukup Mengetahui Tidak Mengetahui 4 3 2 1 11 5 17 11 44 15 34 11 25 11,36 38,64 25 Jumlah 44 104 100
Tabel 6.  Hasil  rekapitulasi  penilaian  pemahaman  masyarakat  terhadap  pemotongan  halal  di  RPU  Di Kecamatan UjungTanah, Kota Makassar
Variabel Sub variabel Nilai Pemahaman masyarakat 1.RPU 2.Pemotongan Halal 126 213 Jumlah 339
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## Total Pemahaman Secara Keseluruhan
Penilaian  masyarakat  di  Lingkungan Kecamatan Ujung Tanah, Kota Makassar terhadap pemahaman  keseluruhan  dapat  dilihat  pada  Tabel 6.  Berdasarkan  tabel  6  menunjukan  bahwa  hasil penilaian  responden  terhadap  pemahaman  secara keseluruhan  dengan  total    bobot  339  penilaian tersebut  meliputi  RPU  dengan  bobot  136,  dan Pemotongan Halal dengan bobot 213.

## Evaluasi Penyuluhan Peternakan
Evaluasi  penyuluhan  dilkukan  untuk mengetahui  pengetahuan  dan  sikap  responden terhadap  materi  yang  telah  disampaikan.  Evaluasi yang  telah  dilakukan  adalah  evaluasi  awal  dan evaluasi  akhir.  Alat  yang  digunakan  untuk mengukur tingkat pengetahuan dan sikap Responden  adalah  kuesioner  dengan  jumlah pertanyaan  sebanyak  5  untuk  pengetahuan  dan  5 untuk sikap, sehingga total pertanyaan seluruhnya
adalah 10, dengan nilai tertinggi adalah 4 dan nilai terendah 1. Tinggi rendahnya tingkat pengetahuan Responden  dapat  ditentukan  melalui  jawaban Responden dari tiap-tiap pertanyaan dalam evaluasi awal  dan  akhir  dengan  Responden  anggota romangtangaya  II  sebanyak  25  orang.  Hasil evaluasi penyuluhan diharapkan dapat menggambarkan  tercapai  atau  tidaknya  program penyuluhan  sebagai  gambaran  hasil  kegiatan penyuluhan yang telah dilaksanakan.
Penyuluhan mengenai dampak lingkungan usaha  peternakan  broiler  dapat  mengubah  tingkat sikap  responden  sebelum  mengikuti  penyuluhan dari  kategori  setuju  (S)  dengan  nilai  255  atau persentase  51%  naik  menjadi  kategori  Sangat Setuju (SS) dengan nilai 412 atau persentase 92,4% setelah mengikuti kegiatan penyuluhan. Rekapitulasi  perolehan  skor  evaluasi  penyuluhan pertanian tentang efektivitas penggunaan kartu tani dapat dilihat pada table 7.
Tabel 7.  Rata-rata  tingkat  pengetahuan  dan  sikap  responden  kelompok  tani  Romangtangayya  II  Kelurahan
Tamangapa Kecamatan, Manggala, Kota Makassar Deskripsi Skor Maks Nilai yang Diperoleh Perubahan Tes Awal % Tes Akhir % Nilai % Pengetahuan 500 247 49,4% 366 73,2% 119 23,8% Sikap 500 255 51% 412 82,4% 157 31,4% Jumlah 1000 502 778 276
Berdasarkan table 7. Menunjukkan bahwa penyuluhan  dengan  materi  pemotongan  halal  di RPU  dapat  mengubah  tingkat  pengetahuan  dan sikap  responden.  Sebelum  mengikuti  penyuluhan, tingkat  pengetahuan  responden  berada  pada kategori  cukup  mengetahui  (49,4%)  dan  tingkat sikap responden berada pada kategori setuju (51%). Setelah mengikuti penyuluhan, tingkat pengetahuan  dan  sikap  responden  meningkat menjadi  mengetahui  73,2%)  dan  sangat  setuju (82,4%).

## Efektivitas penyuluhan
Efektivitas  penyuluhan  pada  kelompok Romangtangayya  II  Kelurahan  Tamangapa  yang telah  dilaksanakan.  Berdasarkan  hasil  evaluasi awal dan evaluasi akhir maka diperoleh Efektivitas Penyuluhan dengan persentase 55,42 % . Dari hasil
perhitungan  yang  telah  dilakukan,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  penyuluhan  yang  dilakukan dapat  dikategorikan  sebagai  penyuluhan  yang Efektif.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan yang  telah  dilakukan,  maka  dapat  diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Pemahaman
Masyarakat terhadap
Pemotongan  halal  di  RPU  di  Kecamatan Ujung  Tanah  Kota  Makassar.  Menunjukan bahwa  jumlah  skor  sebanyak  339  untuk pemahaman  masyarakat  secara  keseluruhan skor  (308–440),  termasuk  kategori  cukup mengetahui.  penilaian  tersebut  meliputi variabel  RPU  bahwa  total  skor  126,  untuk pemahaman masyarakat terhadap pemotongan
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
halal di RPU skor (88 – 154) dengan kategori Tidak  Mengetahui.  Hal  ini  bahwa  menurut jawaban  responden  merasa  tidak  mengetahui adanya  RPU  dikarenakan  masyarakat  lebih sering membeli ayam di pasar yang berada di dekat  rumahnya.  Selanjutnya  dari  variabel pemotongan halal dijelaskan bahwa total skor 213,  untuk  pemahaman  masyarakat  terhadap pemotongan  halal  di  RPU  skor  (154  –  220) dengan  kategori  Cukup  Mengetahui.  Hal  ini bahwa  menurut  jawaban  responden  merasa cukup mengetahui ayam potong harus berasal dari pemotongan halal.
2. Hasil  evaluasi  penyuluhan  petani  terhadap efektivitas penyuluhan dengan materi pemotongan  halal  di  RPU  mengubah  tingkat pengetahuan  dan  sikap  responden.  Sebelum mengikuti  penyuluhan,  tingkat  pengetahuan responden  berada  pada  kategori  cukup mengetahui  (49,4%)  dan  tingkat  sikap responden berada pada kategori setuju (51%). Setelah mengikuti penyuluhan, tingkat pengetahuan  dan  sikap  responden  meningkat menjadi mengetahui 73,2%) dan sangat setuju (82,4%). Berdasarkan hasil evaluasi awal dan evaluasi  akhir  maka  diperoleh  Efektivitas Penyuluhan dengan persentase 55,42% (cukup efektif)

## DAFTAR PUSTAKA
Abduh,  M,.  2002  .Studi  Perbandingan  Konsep Pelaksanaan Penyembelihan Binatang Ternak  Sapi  antara  Rumah  Sembelihan (Arbotoir)  Gong  Medang  dan  Rumah
Sembelihan (Tradisional) Dikampung Rawa  Besut  Terengganu  Menurut  Hukum
Islam.  Tesis.  Panam  Universitas  Islam Negeri Suska, hlm.29.
Abubakar.  (2003).  Mutu  Karkas  Ayam  Hasil
Pemotongan  Tradisional  Dan  Penerapan Sistem  Hazard  Analysis  Critical  Control Point. Jurnal Litbang Pertanian Vol.22 : 2- 4.
Adjid, D. A. 2001. Membangun Pertanian Modern. Pengembangan Sinar Tani. Jakarta. Aliss, 2000. Penyakit Ayam dan Penanggulangannya. Penerbit Kanisius,Yogyakarta.
Arikunto,  S.  2006.  Metode  Penelitian  Kualitatif.
Jakarta: Bumi Aksara.
Husein  Umar.  (2005),  Metode  Penelitian  Untuk Tesis  Dan  Bisnis,  Jakarta:  Grafindo Persada.
Mardikanto,  T.,    2003. Redefisi  dan  Revitalisasi Penyuluhan  Dalam  Membentuk  Pola Perilaku  manusia  Pembangunan .  IPB Press. Bogor.
Mardikanto,  T.,  2014. CSR  (Corporate  Sosial Responsibility)  Tanggung  Jawab  Sosial .
Cetakan-1, Bandung, Alfabeta.
Margono. 2004. Metodologi Penelitian Pendidikan,
Jakarta : Rineka Cipta.
Nuriyasa,  I.M.  2003.Pengaruh Tingkat  Kepadatan dan  Kecepatan  Angin  Dalam  Kandang Terhadap  Indeks  Ketidaknyamanan  dan Penampilan  Ayam  Pedaging.  Majalah Ilmiah  Peternakan,  Fakultas  Peternakan,
Unud. Hal 99-103.
Padmowihardjo, 2002. Metode Penyuluhan Pertanian. Universitas Terbuka, Jakarta. Saleh  ,Al-fauzan  2005.,  Fiqih  Sehari-hari,  Gema Insani Press . Jakarta. Sayyid Sabiq. 1987, Fiqih Sunnah 13, diterjemahkan oleh Kamalaudin A.
Marzuki dari Fiqhus Sunnah, PT. Alma‟arif. Bandung. Hlm132. Soeparno.  2004.  Ilmu  dan  Teknologi  daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Hal. 5-6: 11-12 Sumardjo. 2010. Penyuluhan Menuju Pengembangan  Kapital  Manusia  dan Kapital Sosial dalam Mewujudkan Kesejahteraan  Rakyat.  Orasi  Ilmiah  Guru Besar Tetap Fakultas Ekologi Manusia.
Undang –  undang RI  No  16  Tahun  2006  Tentang Sistem  Penyluhan  Pertanian,  Perikanan, dan  Kelautan.  Biro  Hukum  Departemen Pertanian. Jakarta.
Undang-Undang  Nomor  33  Tahun  2014  tentang Jaminan Produk Halal.
Widyantono.  2013,  Laporan  Praktikum  Ilmu Ternak  Unggas  Sistem  Digesti  Dan Reproduksi  Ayam.  Laboratorium  Ilmu Ternak  Unggas.  Bagian  Produksi  Ternak Fakultas  Peternakan.  Universitas  Gadjah Mada.
Volume 17 Nomor 2, Desember 2021
DOI: 10.52625/j-agr-sosekpenyuluhan.v17i2.202
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
Wirawan,  2012.  Evaluasi  Teori,  Model,  Standar, Aplikasi dan Profesi Jakarta:Rajawali Pers Worthen, B.R & Sanders, J.R. (1987). Educational Evaluation. Alternative Approaches and Practical Guidelines. New York & London: Longman Inc Yuwanta,  2004.  Teknik  Modren  Beternak  Ayam.
Yasaguna, Jakarta Zakaria,  A,  2002.  Standar  Teknis  Media Penyuluhan Pertanian, Badan
Pengembangan  Sumber  Daya  Manusia Pertanian Departemen Pertanian. Jakarta.
Zakaria,  2006.  Modul  Dasar-Dasar  Penyuluhan Pertanian.  Pusat  Manajemen  Pelatihan Sumberdaya  Manusia  Pertanan,  Ciawi. Bogor
Zuhaili. 2010, Halal dan Haram dalam Islam, Alih bahasa oleh Mu’ammal Hamidy, Surabaya: PT Bina Ilmu Surabaya. Hlm . 60.