Jurnal Entitas Sosiologi Published by Laboratorium Sosiologi FISIP Universitas Jember is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License

## Konsekuensi Sosio Kultural dalam Konversi Komoditas Pertanian Tebu pada Pertanian Padi di Desa Asembagus Situbondo
Sugarcane Conversion to Rice Farming and Socio Cultural Consequences for Farmers in Asembagus Situbondo
Oleh: Hamid Ahmada Kusuma 1 *, Baiq Lily Handayani 2
1 Program Studi Sosiologi, FISIP, Universitas Jember, Jember, 68121, Indonesia.
2 Program Studi Sosiologi, FISIP, Universitas Jember, Jember, 68121, Indonesia. Email: hamidahmadakusuma21@gmail.com

## Abstract
This  research  was  conducted  departing  from  a  phenomenon  of  commodity  conversion  by  rice farmers  in  Asembagus  Situbondo,  which  began  to  occur  in  the  early  1980s.  This  conversion practice is motivated by two factors: the factor of sulfur contamination and the optimization of the sugar  industry  launched  by  the  New  Order  government.  The  contamination  of  irrigation  that flowed through the farmers' fields was caused by the cracking of the sulfur retaining dam on the top of Mount Ijen. Sulfur water seepage then flows into the Banyupahit river which is a source of irrigation for farmers in Asembagus. And at almost the same time there was a government policy related to the sugar industry by issuing the sugar cane intensification (TRI) program. This study aims  to  analyze  and  describe  the  practice  of  the  conversion  of  commodity  farmers  from  rice farmers to sugar cane farmers. This study used descriptive qualitative method. The theory used in this research is Pierre Bourdieu's Practice Theory. The results of this study include changes in sociocultural farmers which include the loss of farmers' legitimacy of their land and commodities, the loss of grain function as saving, the loss of front actors, cooks, and tractor owners. In addition, there is dominance carried out by actors who have high capital over actors who have low capital. The practice then constructs a dominant discourse (Doxa) in the Asembagus farming community.
Keywords: Farmers, Agricultural Commodities, Practices, Doxa

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan berangkat dari sebuah fenomena yaitu fenomena konversi komoditas yang dilakukan petani padi di Asembagus Situbondo yang mulai terjadi di awal tahun 1980-an. Praktik konversi tersebut dilatarbelakangi oleh dua faktor, yakni faktor tercemarnya irigasi oleh belerang dan  adanya  optimalisasi  industri  gula  yang  dicanangkan  oleh  pemerintah  Orba.  Tercemarnya irigasi yang mengaliri sawah petani disebabkan oleh retaknya bendungan penahan belerang yang berada di puncak Gunung Ijen. Rembesan air belerang kemudian mengalir ke sungai Banyupahit yang  merupakan  sumber  irigasi  bagi  petani  di  Asembagus.  Dan  disaat  yang  hampir  bersamaan terdapat  kebijakan  pemerintah  terkait  industri  gula  dengan  menerbitkan  program  tebu  rakyat intensifikasi  (TRI). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mendeskripsikan terjadinya praktik  konversi  komoditas  petani  dari  petani  padi  ke  petani  tebu.  Penelitian  ini  menggunakan metode deskriptif kualitatif.
Kata Kunci: Petani, Komoditas Pertanian, Praktik, Doxa

## Pendahuluan
Petani  di  desa  Asembagus  mengalami  konversi  komoditas  pertanian  yang  disebabkan  oleh beberapa faktor, yaitu optimalisasi pabrik gula dan tercemarnya aliran irigasi yang disebabkan oleh kandungan belerang. Hal ini terjadi karena adanya konversi lahan pertanian padi menjadi lahan komoditas industri,  yakni  industri  gula.  Industri  pabrik gula tentu  akan  melakukan optimalisasi produksi agar industrinya dapat terus menghasilkan keuntungan yang lebih besar, oleh karena itu pada  saat  ini,  Pabrik  Gula  Asembagus  melakukan  perombakan  di  dalam  sistem  produksinya dengan  menambah  kuota  penggilingan  tebu  agar  dapat  melakukan  penggilingan  lebih  banyak. Namun, mereka hanya memiliki faktor produksi berupa lahan hak guna usaha yang sangat terbatas, sehingga mereka melakukan ekspansi ke lahan pertanian padi dengan cara menyewa lahan, atau membeli hasil panen tebu dari petani.
Faktor  lain  yang  mendorong  petani  padi  untuk  melakukan  konversi  komoditas  yaitu  adanya kandungan  belerang  dalam  saluran  air  irigasi  pertanian  di  Asembagus.  Lahan  pertanian  di Asembagus sendiri mempunyai dua pokok aliran irigasi yang berasal dari Bendungan Sampean Baru di Bondowoso dan dari irigasi Sampean Lama yang bersumber dari Pegunungan Ijen. Dua sumber  irigasi  tersebut  mempunyai  perbedaan  karakteristik  tersendiri.  Aliran  irigasi  dari bendungan Sampean Baru memiliki kualitas air yang bagus, namun hanya dapat dinikmati oleh petani setiap seminggu sekali, dan debit air ketika musim kemarau sangat kecil, sehingga beberapa petani harus memompa air dari saluran irigasi ke area persawahan mereka. Sedangkan aliran irigasi yang berasal dari aliran Sampean Lama mengalir setiap saat, namun air irigasinya mengandung belerang. Petani mengklaim, bahwa aliran irigasi yang berasal dari Sampean Lama mengandung belerang berimplikasi pada buruknya kualitas tanaman padi dan jagung milik petani. Namun hal tersebut justru tidak dialami oleh tanaman tebu. Ketika banyak tanaman padi dan jagung yang mati karena  kandungan  belerang,  tanaman  tebu  bisa  tetap  tumbuh  baik  dan  sama  sekali  tidak terpengaruh  oleh  dampak  kandungan  belerang  tersebut.  Sehingga,  para  petani  dengan  terpaksa melakukan  konversi  komoditas  dengan  mengganti  komoditas  tanamnya  yang  pada  awalnya tanaman padi menjadi tanaman tebu, demi untuk terus mendapatkan penghasilan dari lahannya.
Berdasarkan  keterangan  petani,  tercemarnya  aliran  irigasi  disebabkan  oleh  intensitas  aktivitas Gunung  Ijen.  Intensitas  kandungan  belerang  ini  lebih  tinggi  atau  mencolok  ketika  gunung  ijen
berstatus siaga. Kandungan belerang tersebut berasal dari kawah gunung yang meluber mengalir ke suatu waduk, yang mencegah belerang tersebut mengalir ke aliran sungai. Namun, pada saat ini kondisi  waduk  tersebut  sudah  mulai  rusak  dan  mengalami  kebocoran,  sehingga  tidak  bisa menghadang  belerang  untuk  masuk  ke  aliran  sungai.  Dalam  fenomena  ini,  konversi  komoditas dilakukan  oleh  petani  secara  terpaksa.  Konsekuensi  dari  konversi  komoditas  pertanian  padi menjadi  pertanian  tebu  juga  menyebabkan  terjadinya  perubahan  sosio  kultural  di  dalam masyarakat petani. Dalam penelitian ini, peneliti menganalisis serta mendeskripsikan bagaimana terjadinya  praktik  konversi  komoditas  tersebut,  serta  apa  saja  langkah-langkah  yang  dilakukan petani agar dapat bertahan dari adanya konversi komoditas.

## Pembahasan

## Profil Kecamatan Asembagus
Kecamatan Asembagus merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Situbondo yang berada di kawasan Pesisir ujung Pulau Jawa. Apabila dilihat secara geografis, Kecamatan Asembagus berada di wilayah bertopografi dataran rendah yang berada di ketinggian 0 - 25 meter diatas permukaan laut.  Daerah  utara  Kecamatan  Asembagus  berbatasan  dengan  Selat  Madura  dan  Kecamatan Jangkar, di sebelah selatan berbatasan dengan Kabupaten Banyuwangi dan Bondowoso, sebelah barat  berbatasan  dengan  Kecamatan  Arjasa  dan  Jangkar,  sedangkan  sebelah  timur  berbatasan dengan  Kecamatan  Banyuputih.  Kabupaten  Situbondo  secara  umum  dipromosikan  oleh  stake holder  setempat  dengan  kalimat  “Selamat  Datang  di  Bumi  Sholawat  Nariyah”,  hal  ini mengindikasikan  kultur  sosial  masyarakat  etnis  Madura  yang  mendominasi  di  Kabupaten Situbondo yang memiliki kultur sosial keislaman yang mengikuti salah satu ormas keislaman yang besar  di  Indonesia  yang  sangat  kental.  Hal  tersebut  dipresentasikan  dengan  lebih  banyaknya lembaga  sekolah  yang  berbasis  keislaman.  Tidak  hanya  itu,  di  sepanjang  jalan  juga  dapat  kita temui banyaknya Masjid, Mushola dan juga Pondok Pesantren.

## Pencemaran Irigasi oleh Belerang
Pada  awalnya,  sebelum  tahun  80-an  pertanian  di  Asembagus  merupakan  pertanian  dengan komoditas padi (sawah). Terdapat juga komoditas cabai dan jagung namun jumlahnya tidak seluas
komoditas  padi.  Sama  dengan  daerah  sekitarnya  yang  juga  komoditas  utamanya  padi,  seperti Kecamatan  Panji  dan  Kapongan  misalnya.  Namun  pada  awal  tahun  80-an,  terjadi  fenomena tercemarnya aliran irigasi yang diakibatkan oleh belerang yang berasal dari Gunung Ijen.

## Program Tebu Rakyat Intensifikasi
Program  Tebu  Rakyat  Intensifikasi  (TRI)  merupakan  program  yang  di  canangkan  pertama  kali oleh  pemerintahan  orde  baru  dan  dimulai  pada  tahun  1975  dengan  berpegang  pada  Instruksi Presiden  No.9  tahun  1975  tentang  intensifikasi  penanaman  tebu  yang  melibatkan  petani-petani pemilik lahan dalam rangka menunjang produksi industri gula Indonesia. Program Tebu Rakyat Intensifikasi  di  canangkan  pada  saat  itu  memiliki  tujuan  utama  menjadikan  Indonesia  sebagai negara  yang  mampu  swasembada  gula.  Hamid  (1994:59)  menjelaskan  bahwa  Program  Tebu Rakyat  Intensifikasi  ini  sebenarnya  memiliki  tujuan  inti  yang  sangat  bagus  apabila  dilihat  dari kepetingan  ekonomi  makro  Indonesia  maupun  bagi  kepentingan  individu  para  petani  yang diharapkan mempu memperlihatkan perubahan yang signfikan melalui program tersebut. Didalam Inpres tersebut, diketahui ada tiga poin utama yang menjadi tujuan dalam Inpres No. 9/1975, yaitu: Mengalihkan pengusahaan tebu yang semula berada di tangan pabrik gula dengan sistem sewa, ke tangan  petani  yang  harus  mengusahakan  sendiri  tanaman  tebu  di  atas  lahannya;  memperbaiki penghasilan  para  petani  tebu  dengan  cara  meningkatkan  produktivitas  tanaman  tebu  melalui pengelolaan  usaha  tani  yang  lebih  intensif;  menjamin  peningkatan  kualitas  dan  kemantapan produksi gula.

## Konversi Komoditas Tebu pada Pertanian Padi Asembagus
Konversi komoditas yang dilakukan petani terjadi secara berangsur-angsur. Pada awalnya, para petani  menanam  komoditas  padi,  hingga  kemudian  terjadi  pencemaran  irigasi  oleh  kandungan belerang yang menyebabkan tanaman padi tidak bisa tumbuh subur. Langkah yang diambil petani ketika  hal  tersebut  terjadi  yaitu  mengganti  komoditas  padi  dengan  tanaman  jagung  dan  cabai. Kedua tanaman tersebut dipilih karena mempunyai pasar yang banyak, sehingga petani tidak hanya bergantung pada satu pembeli saja, sehingga petani dapat leluasa menentukan nilai jual dari hasil panennya. Namun pada akhirnya tanaman jagung dan cabai juga bernasib sama dengan padi, tidak dapat bertahan oleh kandungan belerang yang terkandung di dalam irigasi.
Eksistensi tanaman tebu di Asembagus sebenarnya telah ada bebarengan dengan berdirinya PG Asembagus.  Namun  pada  jaman  dahulu  komoditas  tebu  hanya  dimiliki  oleh  PG  dengan memanfaatkan lahan hak guna usaha (HGU) yang berada di Desa Wringinanom dan Kecamatan Jangkar. Namun petani pada saat itu tidak tertarik untuk menanam tebu dikarenakan jumlah uang yang didapatkan dari hasil panen tebu tidak sebanyak hasil uang yang didapatkan dari hasil panen padi atau jagung. Selain itu, petani kurang tertarik dengan tanaman tebu juga dikarenakan masa panen yang lama, yaitu sekitar satu tahun. Selain itu, jika petani menanam tebu maka mereka hanya mempunyai satu pembeli saja yaitu PG Asembagus.

## Perubahan Sosio Kultural dalam Masyarakat Petani Asembagus
Tabel Perubahan Struktur Masyarakat Petani Asembagus No Pertanian Padi Pertanian Tebu 1. Petani gurem dengan lahan yang sempit masih  bisa  menghasilkan  padi  sebagai makanan  pokok  sehingga  ketahanan pangan lebih terjamin Petani  gurem  dengan  lahan  yang  sempit menghasilkan tebu. Sistem penjualan harus melalui pemborong desa untuk dikumpulkan dan dikirim ke Pabrik Gula.
2. Petani  padi  cenderung  mempunyai legitimasi  yang  tinggi  akan  lahan  dan komoditasnya.  Petani  padi  lebih  leluasa menentukan  harga  jual  komoditasnya karena terdapat banyak pembeli.
Petani  tebu    mempunyai    legitimasi  yang lemah  akan    lahan  dan    komoditasnya. Petani tebu tidak  bisa  menentukan  harga tebunya    karena    penetapan  harga berdasarkan  rendeman  dilakukan  oleh Pabrik  Gula.  Petani  tebu  bergantung  pada satu pembeli.
3. Jika  petani  padi  merasa  tidak  cocok dengan harga yang ditawarkan pembeli, maka  petani  dapat  menyimpan  hasil panennya  ke  dalam  lumbung  sembari menunggu  ada  pembeli  yang  bersedia menawar dengan harga yang diinginkan
Petani mau tidak mau harus segera menjual tebu  hasil  panennya,  semakin  lama  tebu tidak  diolah  semakin  rendah  kualitas rendemen. Petani mau tidak mau menerima harga yang ditawarkan oleh Pabrik Gula.
4. Komoditas  padi  memungkinkan  petani untuk  melakukan  fungsi saving dengan memanfaatkan  gabah  sebagai  simpanan atau  tabungan.  Jika  sewaktu-waktu dibutuhkan,  gabah  dapat  dijual  untuk mendapatkan  dan  segar,  maupun  untuk kebutuhan makan sehari-hari.
Komoditas tebu tidak memungkinkan untuk dilakukan sistem saving , karena komoditas tebu  tidak  bisa  disimpan  dalam  jangka waktu yang lama.
Berubahnya komoditas petani pada akhirnya berdampak pada perubahan struktur sosial di dalam masyarakat petani Asembagus. Dalam pertanian padi, petani gurem yang mempunyai lahan sempit masih  dapat  menghasilkan  padi  sebagai  makanan  pokok  sehingga  ketahanan  pangan  lebih terjamin.  Sedangkan  ketika  menjadi  petani  tebu,  petani  harus  menjual  hasil  panennya  kepada Pabrik Gula melalui perantara pemborong desa. Ketika petani masih berada dalam ranah pertanian padi, petani cenderung mempunyai legitimasi yang tinggi akan lahan dan komoditasnya. Petani lebih leluasa menentukan harga jual komoditasnya karena terdapat  banyak pembeli.  Sedangkan dalam  ranah  pertanian  tebu,  petani  mempunyai  legitimasi  yang  lemah  akan  lahan  dan komoditasnya.  Petani  tebu  tidak  bisa  menentukan  harga  tebunya  karena  penetapan  harga berdasarkan rendemen dilakukan oleh Pabrik Gula. Selain itu, petani tebu bergantung pada satu pembeli saja.
Dalam pertanian padi, ketika petani merasa tidak cocok dengan harga yang ditawarkan pembeli, maka petani dapat menyimpan hasil panennya ke dalam lumbung sembari menunggu ada pembeli yang bersedia menawar dengan harga yang diharapkan. Sedangkan dalam pertanian tebu, petani mau tidak mau harus segera menjual tebu hasil panennya, semakin lama tebu tidak diolah semakin rendah  pula  kualitas  rendemennya.  Petani  mau  tidak  mau  harus  tunduk  menerima  harga  yang ditawarkan oleh Pabrik Gula.
Komoditas  padi  memungkinkan  petani  untuk  memberlakukan  fungsi  saving  terhadap komoditasnya,  yaitu  padi,  dengan  memanfaatkannya  sebagai  tabungan.  Jika  sewaktu-waktu dibutuhkan, gabah dapat dijual untuk mendapatkan dana segar, maupun untuk kebutuhan makan seharihari. Sedangkan dalam pertanian tebu, fungsi saving tersebut tidak dapat diterapkan. Selain itu juga terjadi pergeseran makna lahan yang pada awalnya lahan merupakan aset yang dianggap dapat memenuhi kebutuhan subsistensi petani menjadi aset yang hanya bernilai komersil. Dengan adanya konversi komoditas pertanian, terdapat beberapa aktor pertanian padi yang hilang, seperti usaha selepan, pemilik traktor, dan pengasak.
Praktik Dominasi Simbolik & Doxa dalam Ranah Pertanian Asembagus
Modal kapital merupakan akumulasi dari habitus yang dimiliki oleh individu atau aktor tersebut. Seluruh  modal-modal  tersebut  pada  akhirnya  akan  membentuk  modal  yang  paling  memiliki prestise, yaitu modal simbolik. Modal simbolik merupakan kapital dengan nilai legitimasi yang paling  tinggi,  modal  simbolik  dapat  di  gunakan  oleh  individu  atau  aktor  tersebut  untuk membuatnya menempati posisi-posisi yang memiliki kekuasaan yang memiliki legitimasi, diakui dan memiliki dominasi simbolik bagi aktor atau individu yang lain (Ningtyas:2015). Aktor dan individu tersebut yang mampu memiliki keempat modal-modal tersebut akan mampu memperoleh kekuasaan yang besar juga. Modal atau Kapital harus ada didalam sebuah ranah sosial tertentu, agar ranah sosial tersebut memiliki daya tarik dan memiliki arti.
Dominasi  simbolik  direpresentasikan  oleh  aktor  dengan  komunikasi  (bahasa,  tutur  kata), pengetahuan (modal sosial). Contoh konkret yang terjadi di lapangan ketika peneliti melakukan observasi,  misalnya  buruh  tani  sering  kali  menampilkan  tutur  kata  yang  lebih  santun  kepada pemilik lahan, sedangkan pemilik lahan menampilkan tutur kata dan bahasa yang lebih lugas dan terkesan tanpa beban. Buruh tani menampilkan sikap yang sedikit berhati-hati karena jika apa yang dia kemukakan secara langsung kepada pemilik lahan maka dapat mengancam pekerjaannya. Hal serupa  juga  terjadi  dalam  komunikasi  antara  pemilik  lahan  dengan  pabrik.  Pemilik  lahan  lebih menjaga  sikapnya  dalam  berkomunikasi  agar  tidak  terjadi  tindakan-tindakan  yang  tidak mengenakkan terhadap pabrik. Hal tersebut dilakukan agar terjalin hubungan baik antara pemilik lahan dan pabrik sehingga pemilik lahan bisa mendapatkan haknya (pinjaman, surat izin angkut, uang DO) sebagaimana mestinya.
Bourdieu (dalam Karnanta:2013) menggolongkan modal dalam empat jenis, yaitu modal ekonomi, modal budaya, modal sosial, dan modal simbolik. Modal ekonomi merupakan modal yang bersifat materiil yang mencakup alat-alat produksi (mesin, tanah, buruh), materi (pendapatan dan benda- benda), dan uang. Dalam pertanian tebu Asembagus, modal ekonomi dapat direpresentasikan oleh luas lahan tebu, dan kepemilikan aset (berupa truk, mobil, rumah) yang dimiliki oleh aktor. Contoh aktor yang memiliki akumulasi modal ekonomi yang tinggi yaitu ketua APTR, petani besar, dan pemborong, dan Pabrik Gula. Jenis modal yang berikutnya yaitu modal budaya. Jenis modal ini didapatkan dari proses intelektual yang biasanya didapatkan melalui pendidikan formal maupun warisan  keluarga,  seperti  contoh  budaya  bercocok  tanam  yang  diwariskan  orang  tua  kepada anaknya,  atau  proses  pembelajaran  tentang  tata  cara  bercocok  tanam  komoditas  tebu  yang
dilakukan oleh KUD pada awal proses terjadinya konversi komoditas padi ke tebu. Jenis modal yang selanjutnya yaitu modal sosial.  Modal  sosial  atau jaringan sosial  dimiliki oleh aktor-aktor tertentu  dengan  tujuan  dapat  memperoleh  akses,  baik  akses  terhadap  aktor  di  atas  maupun  di bawahnya, yang dapat memberi keuntungan bagi mereka. Tingkat modal sosial yang dimiliki aktor dapat memberikan surplus pendapatan, seperti contoh pemborong tebu. Pemborong tebu memiliki banyak akses dan jaringan kepada pabrik-pabrik gula di hampir seluruh Jawa Timur bagian timur. Ketika  PG  Asembagus  menawar  tebunya  dengan  harga  yang  rendah,  maka  pemborong  akan mencari PG lain yang mau menawar dengan harga yang lebih tinggi
Jenis modal yang terakhir yaitu modal simbolik. Modal simbolik mencakup segala bentuk prestise, status, otoritas, dan segala bentuk legitimasi. Modal simbolik yang dimiliki oleh aktor biasanya membuat aktor tersebut dihormati di dalam ranah. Seperti contoh pihak PG, anggota APTR, dan juragan tebu.
Aktor  yang  memiliki  akumulasi  modal  paling  banyak  dari  keempat  jenis  modal  tersebut  akan menempati  posisi  hierarki  dan  kekuasaan  paling  tinggi,  seperti  contoh  PG  Asembagus.  PG Asembagus memiliki modal ekonomi yang sangat besar karena merupakan bagian dari BUMN. Selain itu PG juga memiliki modal sosial atau jaringan yang kuat, terlebih dalam ranah industri gula nasional. PG juga memiliki modal simbolik yang besar, karena dari PG lah hasil panen petani ditentukan,  baik  dari  kualitas,  rendemen,  hingga  pembayaran  uang  segar  ke  petani-petani  tebu. Sedangkan  aktor  yang  hanya  memiliki  akumulasi  modal  yang  relatif  sedang  menempati  posisi hierarki menengah, seperti contoh para petani gurem. Sedangkan aktor yang yang tidak memiliki modal  satupun  menempati  posisi  hierarki  terendah.  Aktor  ini  direpresentasikan  oleh  buruh  tani tebu. Praktik-praktik dominasi yang terjadi dalam masyarakat petani Asembagus pada akhirnya membentuk doxa. Menurut Bourdieu, (dalam Fashiri:2014), doxa merupakan sebuah wacana yang mendominasi tatanan sosial dalam sebuah ranah tertentu dan diterima sebagai sebuah kewajaran dan  keteraturan  bagi  individu  yang  ada  di  dalam  ranah  tersebut.  Salah  satu  bentuk  doxa  yang terdapat dalam ranah pertanian Asembagus yakni sistim kerjasama dan jual beli antara Pabrik Gula dengan  petani  yang  tidak  adil.  Dalam  kerjasama  tersebut,  petani  sebagai  pemilik  lahan, mengeluarkan modal untuk bibit, proses perawatan, hingga tebu panen. Sedangkan Pabrik Gula hanya berfungsi membeli hasil panen petani saja, sehingga segala resiko kegagalan hanya dihadapi oleh petani saja. Selain itu, jual beli tebu dengan sistim rendemen seperti saat ini dinilai kurang
transparan. Pengolahan rendemen juga masih menggunakan teknologi yang lama, sehingga jumlah rendemen  yang  didapatkan  petani  lebih  rendah.  Doxa  kemudian  membentuk  orthodoxa, heterodoxa,  dan  paradoxa.  Dalam  penelitian  ini, orthodoxa  direpresentasikan  oleh  Pabrik  Gula, dimana ia merupakan aktor yang mempertahankan doxa. Sedangkan heterodoxa direpresentasikan oleh petani, dimana petani sebenarnya mengharapkan porsi kerjasama yang lebih adil. Selain itu petani juga berharap agar Pabrik Gula menggunakan teknologi pengolahan rendemen yang modern agar  hasil  rendemen  yang  didapat  petani  dapat  meningkat.  Paradoxa  direpresentasikan  oleh Pemborong, karena pemborong dapat menjadi penghubung antara Pabrik Gula dan Petani.

## Kesimpulan
Dalam penelitian ini, peneliti berfokus pada fenomena konversi komoditas yang dilakukan oleh petani  padi  ke  komoditas  tebu.  Praktik  konversi  yang  dilakukan  oleh  petani  dipicu  dengan tercemarnya aliran irigasi oleh belerang yang terjadi antara tahun 1980-an, sehingga menyebabkan tanaman padi, cabai, dan jagung tidak bisa tumbuh. Disaat yang hampir bersamaan, pemerintah mencanangkan program Tebu Rakyat Intensifikasi (TRI) sehingga pada saat itu petani mencoba peruntungan dengan beralih ke komoditas tebu. Para petani dikenalkan tentang cara bertani tebu oleh KUD yang terdapat di desa-desa pada waktu itu.
Dalam  penelitian  ini  juga  menemukan  perbedaan  sistim  jual-beli  hasil  panen  petani.  Dalam pertanian padi, petani lebih mempunyai kebebasan atas hasil panennya, petani dapat menentukan sendiri bagaimana standar dan kualitas padinya yang nantinya akan menentukan harga jual padi tersebut. Sedangkan dalam sistim jual-beli pertanian tebu, petani tidak mempunyai kuasa untuk menentukan kualitas tebunya (rendemen) yang nantinya menentukan harga tebu tersebut, sistim penentuan  rendemen  hanya  diketahui  oleh  pabrik  sehingga  proses  tersebut  dinilai  kurang transparan dan rawan akan tindakan sabotase. Selain itu, dalam pertanian padi kesejahteraan petani akan  makanan  pokok  lebih  terpenuhi,  karena  jika  hasil  pertanian  mereka  ditawar  dengan  harga murah  masih  dapat  mereka  simpan  di  dalam  lumbung  sembari  menunggu  penawaran  naik  dan untuk cadangan makanan sehari-hari. Sedangkan di dalam pertanian tebu, berapapun harga yang ditawarkan  akan hasil panen mereka mau tidak  mau harus mereka terima. Selain permasalahan tersebut,  terdapat  aktor-aktor  yang  terdegradasi  sebagai  konsekuensi  dari  konversi  komoditas pertanian, seperti pengasak dan pemilik traktor bajak.
Praktik  konversi  komoditas  yang  dilakukan  oleh  petani  padi  juga  dapat  menimbulkan  praktik- praktik dominasi simbolik yang dilakukan oleh aktor yang mempunyai posisi sosial lebih tinggi terhadap aktor yang mempunyai posisi sosial di bawahnya, seperti contoh mimik atau gaya bicara petani yang lebih  halus  kepada pihak pabrik yang menerima tebunya  agar proses jual-beli tebu dapat  berjalan  dengan  sebagaimana  mestinya.  Dominasi-dominasi  tersebut  kemudian  mengarah pada  doxa.  Karena  minimnya  modal  yang  dimiliki  petani,  mereka  menjadi  aktor  yang termanifestasi  oleh  doxa.  Sedangkan  Pabrik  Gula  merupakan  aktor  orthodoxa  yang  mana mempertahankan eksistensi doxa tersebut. Harapan petani dan APTR akan modernisasi dari sistem pengolahan tebu dan proses penentuan rendemen merupakan representasi dari heterodoxa, dimana mereka  mempunyai  ide  dan  gagasan  untuk  mendobrak  eksistensi  orthodoxa.  Sedangkan pemborong menjadi aktor paradoxa, karena ia hadir sebagai aktor yang berada di tengah-tengah (paradox).  Di  satu  sisi  pemborong  mendukung  sistem  jual  beli  konvensional  yang  selama  ini dilakukan oleh Pabrik Gula, namun di sisi lain ia juga memanfaatkan peluang dengan membeli tebu dari para petani gurem dan juga tebu milik petani yang tidak bisa dijual pada Pabrik Gula Asembagus karena masih dilakukan revitalisasi.
* JURNAL ENTITAS SOSIOLOGI ISSN:2088-8260; E-ISSN: 2721-3323 Volume 10, Nomor 1, Februari 2021

## References*
Adib, M. (2012). Agen dan Struktur dalam Pandangan Pierre Bourdieu . Biokultur, 1 (2), 91-110.
Fasihri, F. (2014 ). Pierre Bourdieu: Menyingkap Kuasa Simbol . Yogyakarta: Jalasutra.
Hamid,  E.  S.  (1994).  Beberapa  Permasalahan  Tebu  Rakyat  Intensifikasi  dan  Industri  Gula Indonesia. Economic Journal of Emerging Markets , 59-67.
Harker, R. (1990). (Habitus x Modal + Ranah = Praktik ). Yogyakarta: Jalasutra.
Jenkins, R. (2004). Membaca Pikiran Perre Bourdieu . Bantul: Kreasi Wacana.
Karnanta,  Kukuh.  (2013).  Paradigma  Teori  Arena  Produksi  Kultural  Sastra:  Kajian  terhadap Pemikiran Pierre Bourdieu. Jurnal Poelitika, 1 (1).
Ningtyas,  E.  (2015).  Pierre  Bourdieu,  Language  And  Symbolic  Power. Jurnal  Poetika  Pasca Sarjana UGM, 154-157