Peningkatan Kualitas Produk Melalui Penerapan Prosedur dan Sistem Produksi:

## Studi Pada UD Wijaya Kusuma Kota Blitar

## Rumanintya Lisaria Putri
(Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam Blitar, email: rumanintyalisariaputri@gmail.com )

## Abstract
The aim of this research among others, is to describe the systems and procedures for small businesses on aspects of  the  production  process,  and  also  how  to  improve  product  quality  pastries  of  the  study  on  "UD.  Wijaya Kusuma  Kota  Blitar.  The  method  used  in  this  study  is  a  qualitative  approach,  focusing  on    descriptive  and analytical  approaches  tend  to  use  inductive  and  reports  described  in  Flowchart  system.  The  results  of  the research  are  overall  systems  and  procedures  at  UD.  Wijaya  Kusuma  already  meet  the  standards  of  overall performance,  still  deficiencies  in  the  system  and  procedures  of  the  production  process.  UD  Wijaya  Kusuma  is still use the document flow, and the separation of functions is still on concurrent jobs that are less effective in implementing  a  function  of  the  employee's  job  duties.  Therefore  it  is  necessary  to  design  a  new  system  which represents the overall system appropriate separation of functions
Keywords: Systems and Procedures, flowchart Flow Production Process, Quality Products

## 1. Pendahuluan
Kualitas  produk  sangat  tergantung  dari pengendalian  sistem  produksinya,  oleh  karena itulah diperlukan pengawasan proses produksi yang ketat  demi  menghasilkan  produk  yang  berkualitas. Proses  produksi  yang  dilakukan  perusahaan  ini termasuk  dalam  kategori  proses  produksi  terus menerus (continous  process), karena  dalam kegiatan proses produksinya  cukup jelas, berurutan melalui tingkat pengerjaannya, tidak boleh diloncati antara  proses  yang  satu  dengan  proses  yang  lain, dan  di  dalam  berproduski  tidak  didasarkan  atas pesanan.
Produksi  dalam  sebuah  organisasi  pabrik atau  tempat  usaha  merupakan  inti  yang  paling dalam,  spesifik,  serta  berbeda  dengan  bidang fungsional  seperti:  keuangan,  personalia,  dan  lain- lain.  Dalam  sistem  produksi  modern  terjadi  suatu proses  transformasi  nilai  tambah  yang  mengubah input  bahan  mentah  menjadi  output  sebuah  produk yang  dapat  dijual  di  pasar  dengan  harga  yang kompetitif.  Kebutuhan  untuk  menekan  biaya produksi, meningkatkan kualitas produksi, meningkatkan  produktivitas,  dan  menciptakan sebuah  produk  baru  menjadi  stimultan  yang mendorong  teknologi  untuk  melakukan  terobosan- terobosan dan penemuan-penemuan baru.
Biaya  produksi  yang  tidak  terkendali  akan menyebabkan  harga  pokok  terlalu  tinggi,  yang selanjutnya  akan  menurunkan  daya  saing  produk dan  akhirnya  dapat  menurunkan  laba.  Untuk  itu biaya  produksi  harus  dicatat  dengan  baik  dan dihitung dengan benar sehingga dapat menghasilkan  harga  pokok  produk  yang  tepat. Dengan  demikian  perusahaan  dapat  menetapkan harga jual yang kompetitif, yang dapat
mengoptimalkan laba sekaligus memenuhi tuntutan konsumen.  Agar  manajemen  dapat  menggunakan biaya secara efisien, maka ia memerlukan informasi biaya yang handal.
Menurut  Prawirosentono  (2007:2),  produk yang berkualitas prima  memang akan lebih atraktif bagi konsumen, dan pada akhirnya dapat meningkatkan volume penjualan perusahaan. Menurut  Gasperz  dalam  Kawiana  (2009),  dengan memberikan perhatian pada kualitas akan memberikan  dampak  yang  positif  kepada  bisnis melalui  dua  cara  yatu  dampak  terhadap  biaya produksi  dan  dampak  terhadap  pendapatan. Tindakan yang dapat dilakukan untuk menghasilkan  produk  yang  berkualitas  adalah dengan  menerapkan  manajemen  kualitas  pada segala  kegiatan  organisasi,  baik  itu  perusahaan besar maupun perusahaan kecil.
Menurut  Tampubolon  (2004:  81),  tujuan manajemen  kualitas  adalah  untuk  membangun kesuksesan  melalui  pembedaan  produk  dan  jasa, biaya  yang  rendah  (efisien),  dan  merespon  selera pasar  dan  konsumen.  Semakin  sadarnya  konsumen terhadap kualitas, menjadi suatu dorongan tersendiri  bagi  para  pelaku  usaha  untuk  bersaing dalam menghasilkan produk (barang atau jasa) yang berkualitas.  Dalam  perdagangan  bebas,  produk dengan berbagai jenis membanjir di pasar.
Kualitas produk yang tinggi adalah merupakan  salah  satu  dari  lima  keunggulan kompetitif  yang  dapat  dipergunakan  untuk  unggul dalam  persaingan  bisnis.  Dengan  kualitas  produk yang  tinggi  dapat  dipergunakan  sebagai  senjata ampuh  untuk  menang  dalam  persaingan.  Produk dikatakan berkualitas apabila produk dapat memenuhi  kebutuhan  dan  melebihi  harapan
konsumen,  serta  memenuhi  dimensi  kualitas  dari segi performa (performance ), keistimewaan (features), keandalan (reliability), konformasi (conformance), daya tahan (durability), kemampuan  pelayanan (service  ability), estetika (aesthetics), dan  kualitas  yang  dipersepsikan (perceived quality).
Sedangkan dimensi kualitas untuk jasa dapat diukur  dari:  bukti  langsung (tangibles), empati (empaty), keandalan (reliability), daya  tanggap (responsiveness) , dan jaminan (assurance).
Dampak  yang  ditimbulkan  dengan  kualitas  produk yang tinggi adalah produk tetap diminati konsumen sehingga  tetap  eksis  di  pasaran.  Apabila  kualitas dari  barang  atau  jasa  yang  dihasilkannya  jelek, maka  akan  timbul  reaksi  terbuka  maupun  tertutup dari konsumen dan konsumen akan secara langsung mengetahui  bahwa  perusahaan  yang  menghasilkan itu tidak baik pula.
Strategi yang dapat dilakukan untuk meningkatkan  kualitas  produk  perusahaan  adalah melalui  penelitian  dan  pengembangan  produk, pengamatan  daur  kehidupan  produk,  total  quality manajement,  atribut  produk  serta  diferensiasi produk. Tujuan  dari  peningkatan  kualitas  adalah agar  produk  tetap  diminati,  dibeli  dan  dikomsumsi oleh  konsumen  sehingga  tujuan  perusahaan  untuk eksis, tumbuh, dan berkembang dapat dicapai.
Adapun  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mendeskripsikan  sistem  dan  prosedur    proses produksi  pada  “UD.  Wijaya  Kusuma  Kota  Blitar, serta bagaimana cara perusahaan tersebut meningkatkan kualitas produknya.
2. Telaah Literatur
2.1 Pengertian Sistem dan Prosedur
Sistem  adalah  suatu  jaringan  prosedur  yang dibuat  menurut  pola  terpadu  untuk  melaksanakan kegiatan  pokok  perusahaan  (Mulyadi  2001:5). Menurut  W.Gerald  Cole  dalam  buku  Zaki Baridwan  (2009:30) Sistem adalah  suatu  kerangka dari  prosedur-prosedur  yang  saling  berhubungan yang disusun sesuai dengan skema yang menyeluruh  untuk  melaksanakan  suatu  kegiatan atau fungsi utama dari perusahaan.
Secara terminologi , sistem digunakan dalam berbagai-bagai  cara  yang  luas  sekali  sehingga  sulit untuk  mendefinisikannya  dalam  suatu  pernyataan yang  merangkum  semua  penggunaannya  dan  yang cukup ringkas untuk memenuhi maksudnya. Hal ini dikarenakan  bahwa  pengertian  sistem  tergantung pada  latar  belakang  cara  pandang  orang  yang mencoba  mendefinisikannya.  Sistem  adalah  suatu tatanan  yang  terdiri  dari  sejumlah  komponen fungsional  (dengan  tugas  dan  fungsi  khusus)  yang saling  berhubungan  dengan  maksud  yang  sama dalam  mencapai  suatu  tujuan  untuk  memenuhi suatu proses/pekerjaan tertentu.
Menurut  W.Gerald  Cole  dalam  buku  Zaki Baridwan  (2009:30) Prosedur adalah  suatu  urutan-
urutan  pekerjaan  kerani  ( clerical ),  biasanya melibatkan  beberapa  orang  dalam  satu  bagian  atau lebih,  disusun  untuk  menjamin  adanya  perlakuan yang seragam terhadap transaksi-transaksi perusahaan yang sering terjadi.
Sistem biasanya menggunakan bagan berupa Flowchart yaitu  penggambaran  atau  bagan-bagan yang  menunjukkan  alur  atau  arus  kerja  dan menjelaskan urutan prosedur di dalam sistem secara keseluruhan  yang  membentuk  suatu  sistem. Flowchart dapat mempermudah penyelesaian suatu masalah yang perlu dievaluasi lebih lanjut. Menurut Zakibaridwan  (2009:45)  simbol  dari  bagan  alir  ( flowchart ) adalah sebagai berikut:

## Tabel 1 di sini

## 2.2 Pengertian Proses Produksi
Menurut  Sofjan  Assauri  (2004:75)  Proses produksi adalah cara, metode dan teknik bagaimana sesungguhnya sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan  dan  dana)  yang  ada  diubah  untuk memperoleh  suatu  hasil.  Produksi  adalah  kegiatan untuk  menciptakan  atau  menambah  kegunaan barang atau jasa. Dari uraian diatas proses produksi dapat  diartikan  sebagai  cara,  metode  dan  teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu barang  atau  jasa  dengan  menggunakan  sumber- sumber (tenagakerja, mesin, bahan-bahan dan dana) yang ada.
Menurut  Ahyari  (2002)  proses  produksi adalah  suatu  cara,  metode  ataupun  teknik menambah keguanaan suatu barang dan jasa dengan menggunakan  faktor  produksi  yang  ada.  Melihat kedua  definisi  di  atas,  dapat  diambil  kesimpulan bahwa  proses  produksi  merupakan  kegiatan  untuk menciptakan  atau  menambah  kegunaan  suatu barang atau jasa dengan menggunakan faktor-faktor yang  ada  seperti  tenaga  kerja,  mesin,  bahan  baku dan  dana  agar  lebih  bermanfaat  bagi  kebutuhan manusia.

## 2.3 Jenis- Jenis proses produksi
Menurut  Sofyan  Assauri  (2004:75)  ada  2 jenis proses produksi :
1) Proses  produksi  terus-menerus  ( continuous processes)
2) Proses  produksi  terputus-putus (intermittent processes)

## 2.4 Pengertian Kualitas
Kualitas  ( quality )  mengandung  pengertian yang  berbeda-beda  bagi  setiap  orang  tergantung pada  konteksnya.  Kualitas  akan  sangat  berkaitan dengan  jenis  produk  atau  jasa  tertentu  dan konsumen  tertentu.  Banyak  sekali  pengertian  atau definisi  dari  kualitas  yang  dikemukakan  oleh  para ahli  dalam  berbagai  literatur,  tetapi  pada  dasarnya pengertian  atau  definisi  tersebut  mengandung konsepsi  yang  sama.  “ The  American  Society  for
Quality  Control  dalam  sebuah  buku  yang  ditulis oleh  Horngren  dkk  (2004:654)  disebutkan  bahwa: “The  Quality  Control  defines  quality  as  the  total features and characteristics of a product or service made  or  performed  according  to  specifications  to satisfy  customers  at  the  time  of  purchase  and during use ”
Berdasarkan pengertian tersebut, menunjukkan  bahwa  kualitas  produk  atau  jasa dibuat secara spesifik dalam bentuk dan karakteristiknya untuk kepuasan pelanggan. Hansen dan  Mowen  (2005:441),  mendefinisikan  kualitas sebagai  berikut:  “ Quality  is  a  relative  measure  of goodness ”  Definisi  ini  mengandung  pengertian bahwa  kualitas  merupakan  tingkat  keunggulan ( excellence )  atau  ukuran  relatif  dari  kebaikan ( goodness ).  Dari  sekian  banyak  definisi  kualitas yang  ada,  menurut  Tjiptono  (2005:3)  terdapat beberapa  kesamaan  yaitu  dalam  elemen-elemen sebagai berikut
a. Kualitas  meliputi  usaha  memenuhi  atau melebihi harapan  pelanggan.
b. Kualitas  mencakup  produk,  jasa,  manusia, proses dan lingkungan.
c. Kualitas  merupakan  kondisi  yang  selalu berubah (misalnya apa yang dianggap merupakan  kualitas  saat  ini  mungkin  dianggap kurang  berkualitas  pada  masa  yang  akan datang).

## 2.5 Dimensi Kualitas
Adapun kualitas yang dikembangkan dengan menggunakan  kerangka  perencanaan  strategis  dan analisis,  terutama  untuk  produk  manufaktur dimensi-dimensi  tersbut  menurut  Tjiptono  (27) adalah sebagai berikut:
a. Kinerja ( performance )  karakteristik  operasi pokok dari produk inti
b. Ciri  atau  keistimewaan  tambahan  ( features ) yaitu karakteristik sekunder atau pelengkap
c. Kehandalan ( reliability ),  kemungkinan  kecil akan mengalami kerusakan atau gagal dipakai
d. Kesesuaian  dengan spesifikasi ( conformance  to specification )  yaitu  sejauh  mana  karaktetistik desain  dan  operasi  memenuhi  standart-standart yang telah ditetapkan sebelumnya.
e. Daya  tahan  ( durability )  berkaitan  dengan berapa  lama  produk  tersebut  dapat  bertahan digunakan.
f. Serviceability ,  meliputi  kecepatan,  kompetensi, kenyamanan,  mudah  direparasi,  penanganan keluahan yang memuaskan.
g. Estetika  ( Aesthetics ),  yaitu  daya  tarik  produk terhadap panca indera.
h. Kualitas yang dipersepsikan ( percieved quality ), yaitu citra dan reputasi produk serta tanggungkawab perusahaan terhadapnya.

## 2.6 Jenis-jenis Kualitas
Menurut  Tjiptono  (2005:2)  konsep  kualitas pada  umumnya  dibagi  menjadi  dua  golongan, yaitu:
a. Kualitas design ( quality of design )
b. Kualitas kesesuaian ( quality of conformance )
Kualitas  produk  atau  jasa  adalah  sesuatu yang memenuhi atau melebihi ekspektasi pelanggan.  Hansen  dan  Mowen  (2005:441) menyatakan  bahwa  ekspektasi  pelanggan  bisa dijelaskan  melalui  atribut-atribut  kualitas  atau  hal- hal  yang  sering  disebut  sebagai  dimensi  kualitas. Jadi  kualitas  produk  atau  jasa  merupakan  sesuatu yang memenuhi atau melebihi ekspektasi pelanggan dalam delapan dimensi sebagai berikut:
a. Kinerja ( Perfomance ) adalah tingkat konsistensi dan  kebaikan  fungsi-fungsi produk. Untuk  jasa  dimensi  kerja  didefinisikan  sebagai atribut daya tanggap ( responsiveness ), kepastian atau jaminan ( assurance ), dan empati
( empathy ).
b. Estetika  ( Aesthetics )  berhubungan  dengan penampilan  wujud  produk  serta  penampilan fasilitas,  peralatan,  personalia,  dan  materi komunikasi yang berkaitan dengan jasa.
c. Kemudahan perawatan dan perbaikan ( Serviceability ) berkaitan dengan tingkat kemudahan merawat dan memperbaiki produk.
d. Keunikan ( Features ) adalah karakteristik produk  yang  berbeda  secara  fungsional  dari produk-produk sejenis.
e. Reabilitas ( Reability ) adalah probabilitas produk atau jasa  menjalankan fungsi dimaksud dalam jangka waktu tertentu.
f. Durabilitas  ( Durability )  didefinisikan  sebagai umur manfat dari fungsi produk.
g. Tingkat  kesesuaian  ( Quality  of  conformance ) adalah ukuran mengenai apakah sebuah produk atau jasa telah memenuhi spesifikasinya
h. Pemanfaatan ( Fitness for use ) adalah kecocokan  dari  sebuah  produk  menjalankan fungsi-fungsi sebagaimana diiklankan.

## 2.7 Pengukuran Kualitas
Horngren  (2004:484)  menyatakan  bahwa pengukuran  kualitas  untuk  mengetahui  kepuasan konsumen  dan  untuk  mengevaluasi  kinerja  internal sangat penting bagi kelangsungan hidup perusahaan. Kepuasan konsumen merupakan elemen pentingnya program kualitas. Memproduksi produk  yang  bebas  dari  kerusakan  dan  berkualitas tinggi  hanya  menguntungkan  jika  juga  dapat memuaskan konsumen.
Kepuasan  konsumen  sukar  untuk  diukur secara  tepat,  tetapi  perusahaan  dapat  memilih  dari banyaknya  indikator  untuk  memperoleh  jawaban. Menurut  Ariani  (2004:9),  ukuran  kualitas  harus dapat  dilakukan  baik  secara  individual,  organisasi, korporasi,  dan  tujuan  kinerja  nasional.  Untuk  itu pengukuran kualitas harus bersifat secara
menyeluruh  baik  produk  maupun  prosesnya. Ukuran non finansial kepuasan konsumen meliputi:
a. Jumlah  unit  yang  cacat  yang  dikirimkan  ke konsumen  sebagai  persentase  dari  total  unit yang dikirimkan.
b. Jumlah keluhan konsumen. Perusahaan mungkin  memperkirakan  bahwa  dari  20 pelanggan,  10  pelanggan  akan  memberikan keluhan.
c. Selisih  waktu  tanggapan  konsumen  (selisih antara  tanggal  pengiriman  yang  dijadwalkan dengan tanggal yang diinginkan konsumen).
d. Pengiriman  tepat  waktu  (persentase  dari pengiriman  yang  dilakukan  tepat  atau  sebelum tanggal pengiriman yang dijadwalkan).
3. Metode Penelitian
3.1 Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah penelitian kualitatif. Penelitian kualitatif  adalah  penelitian  yang  menggambarkan suatu kejadian atau situasi dalam penjelasannya dan menggambarkan  bagaimana  suatu  tehnik  atau sistem  diterapkan  dan  bagaimana  hasil  yang dinginkan  dapat  dicapai.  Pendekatan  kualitatif dilakukan  dengan  alasan  bahwa  dalam  melakukan tindakan dalam subyek penelitian sangat diutamakan pengungkapan makna dan proses suatu sistem yang berjalan.
Penelitian ini bersifat deskriptif dan cenderung menggunakan analisis dengan pendekatan  induktif  dan  laporan  disusun  dalam konsep  pemodelan  sistem  menggunakan  bagan berupa flowchart yaitu  penggambaran  atau  bagan- bagan  yang  menunjukkan  alur  atau  arus  kerja  dan menjelaskan urutan prosedur di dalam sistem secara keseluruhan  yang  membentuk  suatu  sistem. Flowchart dapat mempermudah penyelesaian suatu masalah yang perlu dievaluasi lebih lanjut.

## 3.2 Data Penelitian
Data  primer  dalam  penelitian  ini  adalah mewawancarai  langsung  para  karyawan  mengenai manajemen,  sistem  ataupun  mengenai  administrasi pembiayaan  usaha  kecil  khususnya  pada  aspek produksi  di  UD.Wijaya  Kusuma.  Sedangkan  data sekunder    dalam  penelitian  ini  peneliti  yang menggunakan  data  hasil  riset  dari  surat  kabar  atau majalah atau dari referensi buku lainnya.
Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan  metode  analisis,  yaitu  dengan  cara menganalisis permasalahan-permasalahan yang dihadapi  oleh  tempat  usaha  atau  tempat  usaha berdasarkan data-data yang ada, kemudian mengulasnya  dengan  pendekatan  teori-teori  yang ada hubungannya dengan permasalahan.

## 3.3 Metode Pengumpulan Data
1) Observasi (pengamatan langsung)
Peneliti  melakukan  pengamatan  langsung  ke tempat  objek  pembahasan  yang  ingin  diperoleh yaitu  melalui  bagian-bagian  terpenting  dalam pengambilan  data  yang  diperlukan.  Pengambilan data peneliti lakukan pada bagian Pengelolaan data administrasi  Pada  UD.Wijaya  Kusuma  dan  data  di lapangan.  Metode  observasi  ini  dilakukan  peneliti secara  langsung  untuk  mengumpulkan  data  yang berhubungan dengan data pada UD Kusuma Wijaya di Blitar.
2) Interview (wawancara)
Peneliti  melakukan interview (wawancara) untuk  mendapatkan  penjelasan  dari  masalah- masalah  yang  sebelumnya  kurang  jelas  dan  untuk menyakinkan  bahwa  data  yang  diperoleh  atau dikumpulkan  benar-benar  akurat.  Dimana  peneliti melakukan interview kepada pihak yang berkompeten  di  bagian  pengelolaan  data  dan administrasi di UD.Wijaya Kusuma.

## 3) Teknik dokumentasi
Dokumentasi  adalah  catatan  peristiwa  yang sudah  berlalu.  Dokumentasi  bisa  berupa  tulisan, gambar,  atau  karya-karya  dari  seseorang.  Teknik dokumentasi  ini  dilakukan  dengan  mengumpulkan foto-foto  selama  pelaksanaan  kegiatan  penelitian. Foto-foto  tersebut  berupa  proses  produksi  di  UD. Wijaya Kusuma.
4) Metode Perpustakaan ( Library research )
Data-data  yang  diambil  dari  UD.Wijaya Kusuma antara lain adalah data-data peralatan yang digunakan  dan  data-data  yang  ada  di  UD.Wijaya Kusuma.  Metode  perpustakaan  ( Library  research ) yang di ambil peneliti juga mengutip dari beberapa bacaan yang berkaitan dengan pelaksanaan penelitian  yang  dilaksanakan  di  UD.Wijaya Kusuma.

## 3.4 Instrumen Penelitian
Instrumen yang dipergunakan dalam penelitian  ini  yaitu  sistem  dan  prosedur  proses produksi  guna  meningkatkan  kualitas  produk  pada UD.Wijaya  Kusuma,  seperti  pengungkapan  makna dan proses suatu sistem yang berjalan. menggunakan  bagan  berupa Flowchart yaitu penggambaran atau bagan-bagan yang menunjukkan  alur  atau  arus  kerja  dan  menjelaskan urutan prosedur di dalam sistem secara keseluruhan yang membentuk suatu sistem. dapat mempermudah  penyelesaian  suatu  masalah  yang perlu  dievaluasi  lebih  lanjut.  Instrumen  penelitian yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  system  bagan alur Flowchart .

## 3.5 Tehnik Analisa Data
Peneliti dalam menganalisis data di lapangan menggunakan  Model  Miles  and  Huberman. Analisis  data  dilakukan  setelah  semua  data penelitian  terkumpul  dengan  tujuan  agar  hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  peneliti  terhindar dari  salah  interprestasi.  Menurut  Sugiyono  (2012  : 245) Model Miles and Huberman terdiri dari:

## 1. Reduksi Data
Reduksi  data  pada  penelitian  ini  ditujukan untuk  memperoleh  gambaran-gambaran  yang  jelas. Reduksi  data  digunakan  untuk  memudahkan peneliti dalam mengumpulkan data selanjutnya.

## 2. Penyajian Data
Setelah data direduksi, maka akan dilakukan penyajian  data  dengan  mendeskripsikan  dan menganalisis  data  yang  sesuai  dengan  rumusan masalah  dalam  dalam  penelitian  yaitu  mengenai. Penyajian  data  dalam  penelitian  ini  dilakukan dengan teks yang bersifat naratif.

## 3. Penarikan Kesimpulan
Selanjutnya  langkah  ketiga  dalam  analisis data  kualitatif  adalah  penarikan  kesimpulan  dan verifikasi. Peneliti meyimpulkan data yang diperoleh  dari  hasil  wawancara,  observasi,  studi kompetensi  dan  catatan  lapang  dengan  subjek peneliti  sehingga  menjawab  permasalahan  dalam penelitian ini.
Kesimpulan  dari  peneliti  berupa  deskriptif atau  gambaran  suatu  objek  dalam  hal  ini  yaitu menganalisis  sistem  dan  prosedur  proses  produksi guna meningkatkan kualitas produk pada UD.Wijaya  Kusuma,  seperti  pengungkapan  makna dan  proses  suatu  sistem  yang  berjalan  dan hambatan  yang  dihadapi  serta  solusi  yang diberikan.  Bisa  berupa  usulan  sistem  yang  lebih baik dan akurat serta mudah di pahami.

## 3.6 Waktu Dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  mulai  tanggal    16 Mei  2016 sampai dengan  20 Agustus 2016 di UD. Wijaya  Kusuma  yang  beralamat  di  Jl.Kemuning No.18  RT.01  RW.03  Kelurahan  Plosokerep Kecamatan Sananwetan Kota Blitar.

## 4. Hasil Penelitian
4.1 Gambaran Umum Perusahaan UD.  Wijaya  Kusuma  Kota  Blitar yaitu sebuah home  industrion rumahan penghasil produk kue  kering  berdiri  pada  tahun  2012.  Modal  dari tempat  Usaha  home  industri  UD.Wijaya  Kusuma ini adalah “modal pribadi”.  Mengembangkan usaha dengan jumlah pekerja saat ini hanya berjumlah 15 orang dengan 6 pria dan 9 wanita.

## 4.2  Visi  dan  Misi  Perusahaan  UD.Wijaya Kusuma
Visi  perusahaan  UD.Wijaya  Kusuma  yaitu mewujudkan usaha mandiri untuk menuju terciptanya  lapangan  kerja  dan  meningkatkan ekonomi  dalam  keluarga  untuk  mencapai  keluarga sejahtera. Sedangkan misi perusahaan adalah
a. Menjaga  serta  meningkatkan  kualitas  dan kuantitas serta kepercayaan konsumen ditingkat nasional dan Internasional
b. Menumbuh  kembangkan  kreatifitas  dalam  seni membuat kue tradisional  yang dikenal ditingkat nasional dan internasional.
c. Menciptakan lapangan kerja baru serta menciptakan keluarga sejahtera

## 4.3  Struktur  Organisasi  Perusahaan  UD.Wijaya Kusuma
Struktur  organisasi  berfungsi untuk kinerja disuatu  perusahaan    supaya    lebih  terarah,    dan akan  diketahui  sampai  dimana  wewenang  dan tanggung  jawab  yang  dimiliki  oleh  karyawan dalam  menjalankan  tugas.    Struktur  organisasi  dari perusahaan  atau  tempat  usaha  UD.  Wijaya Kususma dapat di lihat pada Gambar 1 di bawah ini
Gambar 1 di sini
Keterangan :
= Garis intruksi atau komando
= Garis koordinasi atau pertanggungjawaban
Setiap  jabatan  mempunyai  tanggung  jawab dan wewenang masing-masing yaitu :
a) Pimpinan
Pemimpin  bertugas  memimpin  perusahaan dan bertanggung jawab terhadap seluruh kelangsungan perusahaan dalam menjalankan tugas. Seorang  pemimpin  tertinggi  dalam  suatu  badan perusahaan  yang  bertugas    mengembangkan  serta memajukan  perusahaan.  Selain  itu  pimpinan perusahaan  juga  bertugas    membuat  perencanaan jangka  panjang  dan    jangka  pendek  perusahaan, mengorganisasi  seluruh    divisi    serta  bawahan, melakukan  pengawasan    (controlling)    terhadap kinerja seluruh karyawan.
b) Produksi
Tugas bagian produksi  adalah  menjalankan proses  produksi,    bertanggung  jawab  dalam masalah bahan baku dan barang produksi.
c) Pengepakan Tugas bagian pengepakan adalah menangani  produk  jadi  mulai  dari  sortasi  produk, mengemas, penyimpanan. Bagian ini juga bertanggung  jawab  atas  pengawasan  mutu  produk
akhir  sebelum  dikirim  atau  dipasarkan  ke konsumen.
d) Marketing
Bagian marketing berperan sebagai pengarah program  pemasaran  produksi  kepada  konsumen, dengan  sistem  marketing  hasil  produksi  akan berjalan.
e) Pengantar pesanan
Pengantar  pesanan  bertugas  mengantar produk  hingga  sampai  ke  tangan  konsumen.  Serta bertanggung  jawab atas kelancaran proses tersebut. Dalam  sistem  organisasi  diperusahaan  atau  tempat usaha  UD.  Wijaya  Kusuma  kue  kering  tidak bersifat  tetap.  Artinya  bahwa  pada  masing-masing bagian  atau  jabatan  tidak  selalu  pada  satu  jabatan saja,  karena  dari  pimpinan  perusahaan  tidak mengharuskan  para  karyawan  tetap  berada  pada jabatannya,  tetapi  mampu  bertanggung  jawab  dan dapat membagi tugas pada masing-masing pekerja.

## 4.4 Pembahasan

## Gambar 2 disini
Penjelasan  dari flowchart di  atas  adalah sebagai berikut :
a. Pertama terjadinya proses produksi diakibatkan adanya  beberapa  faktor  salah  satunya  yaitu banyaknya  permintaan  konsumen  terhadap produk  tersebut  dan  maraknya  di  pasaran tentang produk tersebut, sehingga ini merupakan salah kesempatan suatu perusahaan untuk meraup keuntungan.
b. Pada bagan kedua diperlukan adanya riset yaitu meninjau  kembali  produk  tersebut,  bahan  apa saja  yang  dipakai,  apa  saja  kendala  yang  nanti akan  terjadi,  bagaimana  perilaku  konsumen terhadap produk tersebut.
c. Pengembangan  produk  adalah  mengembangan produk  yang  sudah  ada.  Tujuan  hal  ini  sendiri yaitu  produk  yang  diluncurkan  mempunyai daya  guna  yang  lebih  dibanding  produk  lain sebelumnya,  dan  biasanya  para  konsumen tertarik  dengan  produk  yang  mempunyai  fitur lebih  dibanding  produk  sebelumnya  yang sudah ada.
d. Uji  kelayakan  pertama,  hal  ini  sangat  penting karena disinilah tonggak dari kualitas produk di nilai gagal atau belum terasa daya gunanya dari produk tersebut,
e. Maka akan dilakukan riset ulang sampai benar- benar  berhasil.  Setelah  produk  itu  berhasil dibuat dan layak diproduksi,
f. Kita tentukan harga yang diperhitungkan mulai dari  bahan  baku,  alat  dan  lainnya  guna  untuk memperkirakan  beberapa  modal  yang  akan  di keluarkan perusahaan tersebut .
g. Setelah harga di tetapkan dan modal dikeluarkan,  berlanjutlah  proses  produksi ketingkat  selanjutnya  yaitu  produksi  secara massal,
h. Produkpun  siap  dipasarkan  dan  di  salurkan kepada para konsumen.
Adapun flowchart sistem  yang  diusulkan digambarkan sebagai berikut :
Tabel 2 di sini
Penjelasan dari flowchart di atas yaitu :
a. Bagian  gudang  mulai  mengecek  stok  barang, jika  stock  barang  digudang  sudah  minimal setelah  barang  dicek  bagian  gudang  membuat susrat  perintah  produksi  yang  ditujulan  pada bagian produksi.
b. Bagian  produksi  menerima  surat  perintah produksi  dari  bagian  gudang,  bagian  produksi mengarsipkan surat perintah produksi.
c. Bagian proses produksi melakukan riset produk dengan  meninjau  kembali  produk  tersebut, bahan  apa  saja  yang  dipakai,  apa  saja  kendala yang  nanti  akan  terjadi,  bagaimana  perilaku konsumen terhadap produk tersebut.
d. Pengembangan  produk  adalah  mengembangan produk  yang  sudah  ada.  Caranya  produk mampu  memenuhi  kebutuhan  konsumen  atau merupakan perubahan suatu barang pada wujud atau  bentuk  yang  lebih  disukai  konsumen. Penggunaan  produk  di  buat  bermacam-macam variasi.  Tujuan  hal  ini  sendiri  yaitu  produk yang  diluncurkan  mempunyai  daya  guna  yang lebih  dibanding  produk  lain  sebelumnya,  dan biasanya  para  konsumen  tertarik  dengan produk  yang  mempunyai  fitur  lebih  dibanding produk sebelumnya yang sudah ada.
e. Uji  kelayakan  pertama,  hal  ini  sangat  penting karena disinilah tonggak dari kualitas produk di nilai gagal atau belum terasa daya gunanya dari produk tersebut,
f. Maka akan dilakukan riset ulang sampai benar- benar  berhasil.  Setelah  produk  itu  berhasil dibuat dan layak diproduksi,
g. Kita tentukan harga yang diperhitungkan mulai dari  bahan  baku,  alat  dan  lainnya  guna  untuk memperkirakan  beberapa  modal  yang  akan  di keluarkan perusahaan tersebut.
h. Setelah harga di tetapkan dan modal dikeluarkan,  berlanjutlah  proses  produksi ketingkat  selanjutnya  yaitu  produksi  secara massal.
i. Produkpun  siap  dipasarkan  dan  di  salurkan kepada  para  konsumen,  sisa  hasil  produksi  di simpan bagian gudang.
j. Bagian  produksi  membuat  surat  perintah pengiriman rangkap 2 yaitu satu ditujukan pada bagian  gudang  berupa  jumlah  barang  yang
disimpan  dan  yang  kedua  ditujukan  pada bagian akuntansi.
1. Bagian  akuntansi  membuat  jurnal,  buku  besar dan laporan keuangan.
Sistem  dan  prosedur  pada  UD.  Wijaya Kusuma sudah memenuhi standar secara keseluruhan  kinerjanya  dapat  dikatakan  baik  tetapi masih  kekurangan  dalam  system  dan  prosedur proses produksi pada alur flowchart proses produksi perancangan sistemnya keseluruhan masih menggunakan garis lurus (arus dokumen) seharusnya dalam perancangan sistem dan prosedur proses  produksi  seperti  flowchart  sistem  yang diusulkan  peneliti  yaitu  menggunakan  gari  lurus  ( arus  dokumen)  dan  garis  putus-putus  (arus informasi  tanpa  dokumen),  sistem  dan  prosedur pada  UD.  Wijaya  Kusuma  pada  pemisahan  fungsi masih  merangkap  pekerjaan  jadi  kurang  efektif dalam pelaksanaan suatu fungsi pekerjaan karyawan tugasnya berperan ganda.
Oleh karena itu perlu dilakukan perancangan sistem  baru  yang  menggambarkan  berjalannya sistem  secara  keseluruhan  sesuai  pemisahan  fungsi seperti yang digambarkan pada perancangan system yang peneliti lakukan dari pemisahan fungsi tertera jelas seperti bagian konsumen, pembelian, produksi, gudang, keuangan dan bagian akuntansi.
Dalam  hal  ini  rancangan  sistem  yang diusulkan  digambarkan  sesuai  bagan  alir  (sistem flowchart), pada kelengkapan dokumen yang ada di UD.Wijaya  Kusuma  belum  ada  sedangkan  pada system  gambar flowchart yang  peneliti  usulkan sudah  ada  dokumen  seperti  nota  pesanan,  nota pengiriman  barang  hal  ini  sejalan  dengan  Hastoni dan  Toni  (2005)  Andrianto  yang  menjelaskan Sistem dan prosedur yang dilakukan oleh PT Great River  Intenational  daivisi  Ladies  Underwear (triumph) cukup bagus Pelaksanaan siklus produksi yang  dilakukan  digunakan  dokumen  dan  catatan yang  bertujuan  untuk  memudahkan  pelaksanaan siklus produksi yang dilakukan.

## Sistem  dan  prosedur  terhadap  Pengendalian
Mutu  Kualitas  Produk  pada  UD.  Wijaya Kusuma
Sistem  dan  prosedur  pada  UD.  Wijaya Kusuma  sudah  memenuhi  standart  dalam  hal  segi pengendalian  mutu  pada  tahap  sebelum  produksi sampai pada tahap siap jual.
a) Pengendalian  mutu  pada  kualitas  produk bahan baku pada UD. Wijaya Kusuma
1) Kacang hijau untuk kue Kering Perusahaan  atau  tempat  usaha  UD.Wijaya
Kusuma  mengambil  bahan  baku  kacang  hijau langsung  dari  petani.  Waktu  yang  terbaik  untuk memanen  kacang  hijau  adalah  75  sampai  100  hari sejak  waktu penanaman pertama  kali.  Akan  tetapi, agar  hasil  kacang  hijau  atau  biji  kacang  hijau
didalam  polong  baik,  sebaiknya  kita  menunggu benih berumur 100 sampai 110 hari.
Dengan  menunggu  selama  waktu  ini,  maka biji  didalam  polong  akan  berkembang  dengan  baik dan  merata.  Anda  hanya  bisa  menggunakan  tangan anda untuk memetik polong agar polong yang berisi kacang  hijau tetap utuh dan  tidak rusak. Selain itu, setelah  anda  memanen  polong  kacang  hijau,  jemur sampai  benar-benar  kering.  Setelah  kering,  anda bisa  memasukannya  ke  dalam  karung  dan memukul-mukulnya  agar  kulit  polong  hancur  dan tersisa  biji  kacang  hijau.  Dan,  anda  hanya  perlu menyortirnya  untuk  mendapatkan  biji  kacang  hijau yang anda inginkan.
2) Air Air  yang  digunakan  dalam  proses  produksi harus  benar-benar  bersih  dan    higiene,  agar keamanan  produk  akhir  terjamin.  Air  yang digunakan  dalam  perusahaan    kue    UD.  Wijaya Kusuma  adalah  air  sumur  yang  dialirkan  melalui pipa-pipa.    Sebab    air  sumur  kualitasnya  lebih bagus  dibandingkan  air  PAM.  Karena  air  sumur tidak  berbau,    tidak  berwarna,    tidak  berasa,    dan langsung dari dalam tanah.
3) Gula Pengendalian  mutu    melakukan  analisa  gula pasir  tersebut  berwarna  coklat  bersih,  bebas  benda asing  dan  kotoran,  kering  dan  tidak  lembab,  bebas semut dan serangga lainnya.
b) Pengendalian Mutu
Proses
guna meningkatkan kualitas produk pada
UD.Wijaya Kusuma
Pengendalian  terhadap  proses  dilakuakan dengan cara :
1) Memperhatikan lama pengadukan  pada  adonan hingga adonan kalis, atau elastis tidak lengket.
2) Memonitoring  adonan  ketika  melakukan  proses pengadukan agar adonan tetap terjaga kebersihannya.
3) Jarak  penataan  kue    dalam  loyang  kurang  lebih 4  cm  agar  adonan  tidak  lengket  satu  sama  lain dan bentuknya bagus saat matang.
4) Mengontrol  berjalannya  proses  pengovenan apakah  api  oven  tetap  menyala  atau  tidak  pada waktu 15 menit dengan suhu 200ºC

## c) Kualitas Produk Akhir
Agar  mendapatkan  produk  akhir  dengan kualitas  yang  baik  maka  perlu  dilakukan  Sortasi terhadap  produk  akhir.  Sortasi  merupakan  salah satu  cara  dalam  menjaga  kualitas  produk  sehingga dapat  dihasilkan  kualitas  baik  yang  dapat  disukai konsumen.
Tujuan  dari  tahap  sortasi  untuk  meneliti kembali    produk  dan    memisahkan  produk    yang berkualitas  baik  dengan  produk  yang    tidak  baik dengan  gambaran  seperti  berikut,  kue  kering
khususnya  kue  Kering  patah  dan  terdapat  noda hitam.   Sortasi produk akhir  dilakukan oleh bagian pengemasan.

## d) Persyaratan produk akhir
Perusahaan  menentukan  persyaratan  mutu produk  akhir  yang  dihasilkan,  sebelum  dipasarkan. Persyaratan  mutu  kue  yang  peneliti  teliti  adalah khusus  kue  Kering  di  perusahaan  kue  UD.Wijaya Kusuma sebelum dipasarkan adalah :
1) Kue  Kering bertekstur empuk
2) Kue    Kering  berwarna  coklat  kekuning- kuningan
3) Kue  Kering tidak patah
4) Bentuknya sesuai cetakan dan menarik
5) Penataan dalam kemasan rapi dan menarik.
e) Pengemasan  Pengepakan dan Penyimpanan Pengemasan dapat dijadikan sebagai sarana promosi untuk menarik daya beli konsumen. Oleh karena itu, bentuk, warna, dan bahan kemasan perlu  diperhatikan  dan  direncanakan  dengan  baik. Selain  sebagai  sarana  promosi,  kemasan  berfungsi utama  untukmempertahankan  mutu,  mencegah kerusakan,  melindungi    dari  pencemaran  dan gangguan  fisik  (benturan)  serta  memudahkan penyimpanan,  pengangkutan,  dan  pendistribusian. Bahan  kemasan  yang  digunakan  untuk  mengemas kue  kering  khususnya  kue  Kering  ini    adalah kardus,  toples,  plastik  hias  mika  dll.  Adapun pengemasannya  dengan  cara  kue  kering  khususnya kue  Kering  yang  setelah  selesai  dipanggang  harus segera dikeluarkan dari oven agar tidak gosong . Kue  kering  khususnya  kue  Kering  yang masih  panas  tersebut  sebelum  di  kemas,  dibiarkan diudara terbuka, namun udaranya tidak boleh terlalu lembab dan dingin. Jika udara udara terlalu lembab maka  permukaan  kue  akan  basah  sehinga  kue mudah  busuk  dan  berjamur.  Demikian  juga,  jika kue  kering  khususnya  kue  Kering  dimasukkan masih dalam keaadan panas kedalam kemasan, akan menyebabkan  terjadinya  uap  air  dan  menempel pada kemasan plastik.
Hal  ini  juga  akan  mengakibatkan  kue kering  khususnya  kue  Kering  mudah  busuk  dan berjamur. Penyimpanan  kue kering khususnya kue Kering  yang  ideal  adalah  dengan  cara  dibungkus plastik,  kemudian  diudara  terbuka.  Hanya  saja udara tersebut tidak terlalu lembab (RH<80%)  dan tidak  terlalu  panas  (<35ºC).  Selain  itu,  tempat penyimpanan  harus  bersih,  tidak  banyak  debu  dan tidak terdapat lalat dan serangga.
Cara UD.Wijaya Kusuma Meningkatkan
Kualitas Produk
Banyak bisnis yang bangkrut karena produknya  tidak  laku.  Biasanya  produk  tersebut tidak menarik orang untuk menggunakannya karena produknya  sendiri  kurang  berkualitas,  tidak  dapat memberikan nilai manfaat apapun terhadap
penggunanya. Jadi apapun bisnisnya yang terpenting produk yang dihasilkan harus berkualitas karena  itu  adalah  salah  satu  syarat  terpenting supaya  bisnis  dapat  berjalan  sukses.  Pada  UD. Wijaya  kusuma  dalam  meningkatkankan  dan menjaga  kualitas  produknya  antara  lain  dengan cara:

## a. Dengarkan kata pengguna atau pembeli
Yaitu  meminta  para  pelanggan  untuk menceritakan pengalaman mereka setelah menggunakan  produk  UD.Wijaya  Kusuma  atau menikmati  produk  dari  UD,  Wijaya  Kusuma. Tanyakan  masalah  apa  atau  pendapat  mereka setelah  menikmti  hasil  produk  kue  UD.Wijaya Kusuma  dan  apa  yang  bisa  kita  lakukan  untuk membantu  mereka  dan  menerima  kritik  dan  saran dari  produk  yang  telah  di  jual.  Catatlah  setiap masukan  ataupun  masalah  dari  pengguna  atau pembeli  dan  segera  masukan  dalam  daftar  hal-hal yang harus segera diselesaikan.

## b. Fokus pada proses, bukan pada orang
Setiap  orang  yang  terlibat  dalam  proses pembuatan  produk  ingin  melakukan  hal  yang terbaik  dalam  pekerjaan  mereka.  Dalam  banyak kasus,  seringkali   yang  mengalami  cacat  adalah prosesnya,  bukan  orangnya.  Segeralah  perbaiki kecacatan  itu  dimulai  dari  mengecek  sistem,  lalu kurangi  atau  tambah  beberapa  langkah  dalam proses produksinya.
c. Adakan rapat yang efektif
Seringkali rapat berjalan lama dan membosankan,  jadi  hindari  mengadakan  rapat terlalu  sering.  Solusinya  adalah  adakan  rapat mingguan  yang  di  dalamnya  membahas  isu-isu yang  berkaitan  dengan  peningkatan  kualitas produksi.  Buat  semua  orang  terlibat  dengan  cara masing-masing melaporkan hasil pekerjaan terakhir,  masalah-masalah  yang  timbul,  serta berbagai  ide  usulan  yang  bisa  diterapkan  menjadi solusi  dari  permasalahan  yang  dihadapi.  Usahakan untuk  membuat  rapat  tersebut  menyenangkan namun  jangan  memakan  waktu  terlalu  lama.  Lalu pastikan  untuk  selalu  mendapatkan  ide  solusi  dari setiap masalah yang dihadapi.

## d. Buat peta masalah
Ada  masalah  yang  jarang  timbul  dan  ada yang  sering  timbul.  Urutkan  dari  masalah  yang paling  sering  timbul  hingga  yang  paling  jarang timbul.  Lalu  fokuslah  mengerjakan  solusi  untuk masalah yang paling sering timbul. Jangan habiskan waktu  mengerjakan  solusi  untuk  masalah  yang jarang dihadapi.

## Cara  UD.Wijaya  Kusuma  Mempertahankan Kualitas Produk
Pada  dunia  usaha  kecil  menengah  seperti pada  UD.Wjaya  kusuma  Yang  menjadi  persoalan sebenarnya  adalah  bahwa  di  pasar  saat  ini  begitu banyak  produk  dan  jasa  yang  beredar,  sehingga kemampuan  untuk  menambah  nilai  produk  atau layanan  merupakan  suatu  kebutuhan  mutlak.  Tidak diragukan lagi, ketiadaan nilai tambah pada produk atau  jasa  menyebabkan  pasar  dapat  dikendalikan oleh faktor paling mendasar, yaitu harga. Masalahnya,  bila  tempat  usaha  hanya  bermain harga, penjual tidak akan bisa mendapatkan tingkat margin  penjualan  yang  tinggi.  Padahal,  hal  itu menentukan  profitabilitas,  pertumbuhan  jangka panjang,  dan  tingkat  keberhasilan  penjualan.  Oleh karena itu tempat usaha UD.Wijaya Kusuma dalam mempertahankan  kualitas  produknya  antara  lain dengan cara :
a. Memberikan  saran  yang  baik  kepada pelanggan  serta  pelayanan  dengan  tingkat profesionalisme yang tinggi . Sebagai penjual profesional, yang dapat di berikan  adalah  nilai  pada  produk.  Dengan demikian,  yang  perlu  dilakukan  adalah  memahami bahwa  penjual  perlu  memberikan  saran  yang  jauh lebih  bagus,  lebih  kompleks,  dan  lebih  bernilai daripada  pesaing  produk  kue  karing  yang  lain.  Hal ini  tentunya  membutuhkan  wibawa,  kebijaksanaan, dan  pemahamaan  yang  jauh  lebih  baik  tentang  apa yang penjual lakukan.
b. Memperbagus
pengepakan
dan pengemasan .
Di  sini,  tempat  usaha  atau  penjual  tidak hanya  berbicara  tentang  bagaimana  penampilan produk,  namun  lebih  dari  itu,  juga  bagaimana  agar tingkat pembelian dan value-added yang ditawarkan  bisa  tampak  dari  kemasan  produk, sehingga semuanya menjadi tampak lebih bernilai.
c. Menerapkan level pelayanan . Selain  tempat  usaha  atau  penjual  dapat meningkatkan tingkat level pelayanan, penjual juga dapat  membedakan  tingkat  level  pelayanan  untuk pembelian  produk  ukuran  tertentu,  atau  untuk frekuensi  pembelian  tertentu.  Misalnya,  tempat usaha bisa membuat tiga paket layanan: paket emas, paket  platinum,  dan  paket  silver,  kepada  para pelanggan atau pembeli.
d. Membuat program khusus untuk pelanggan setia . Strategi ini terkait dengan konsep “semakin  sering  seorang  pelanggan  membeli  dari penjual  atau  tempat  usaha,  semakin  baik  pula pelayanan, harga, dan fitur yang mereka dapatkan”. Sebagai  bukti  bahwa  strategi  ini  penting.  Tempat usaha  atau  penjual  mengenal  banyak  orang  yang
selalu menggunakan jasa pada acara hajatan seperti nikahan,  sekadar  ingin  mendapat  akumulasi penjualan  yang  banyak  lalu  berkata,  “Saya  setiap ada  acara  atau  mengadakan  hajatan  selalu berlangganan  di  toko  kue  x”    itu  merupakan  suatu program promosi yang efesien dan menguntungkan dari pelanggan setia ke orang lain.
e. Memberikan  pelatihan  keterampilan  atau seminar yang berkaitan dengan produk . Ketika  pelanggan  telah  membeli  produk atau  layanan  Anda,  Anda  bisa  memberikan pelatihan  atau  semacamnya  agar  mereka  dapat menggunakan  produk  Anda  dengan  lebih  baik. Semakin  banyak  Anda  memberikan  pelatihan terkait  produk  Anda,  semakin  baik  pula  pelanggan menggunakan produk Anda.
f. Memberikan “penghargaan” kepada pelanggan tertentu dan juga hadiah .
Anda,  sebagai  penjual,  dapat  memberikan semacam  “penghargaan”  kepada  pelanggan  yang sangat dengan baik mengenal atau mahir menggunakan  atau  menikmati  produk  Anda,  bisa memaksimalkan  efektivitas  produk  Anda,  atau pembeli  besar  yang  setia.  Penghargaan  yang dimaksud adalah  membuat  mereka  merasa  menjadi pelanggan yang istimewa.
g. Peningkatan kualitas .
Pada  pelanggan  tertentu,  yang  memiliki tingkat  pembelian  tertentu  atau  interaksi  yang cukup  sering,  Anda  dapat  memberikan  kualitas berbeda.  Kepada  pelanggan  demikian,  berikanlah kualitas  produk  yang  lebih  baik,  pelayanan  yang lebih berwibawa, karyawan yang lebih berdedikasi, saluran telepon dan faks yang lebih profesional, dan selalu  berilah  mereka  peluang  untuk  mendapat pelayanan  yang  lebih  baik  lagi.  Anda  pun  bisa menerapkan  pelayanan  yang  demikian  kepada pelanggan baru sebagai salah satu value-added .
h. Menempatkan karyawan yang sudah berpengalaman  yang  lebih  berdedikasi untuk mengangani pelanggan tertentu . Ini  akan  bekerja  tepat  sasaran  jika  Anda memiliki produk atau layanan teknis, atau suatu hal yang  membutuhkan  dukungan.  Mudah  saja, semakin  seseorang  lebih  merasa  akrab  dengan penyedia jasa atau produk, maka akan semakin jauh lebih  mudah  untuk  melakukan  bisnis  dengan pembeli  tersebut.  Dalam  skenario  ini,  Anda  cukup menempatkan  personil  atau  karyawan  pilihan  yang berdedikasi  untuk  menangani  pelanggan  Anda secara lebih akrab.
i. Mempercepat pelayanan .
Salah  satu  cara  untuk  tampil  beda  dari pesaing  adalah  menjamin  pelanggan  Anda  untuk mendapatkan  pelayanan  yang  lebih  cepat.  Semua
orang  sudah  tahu  bahwa  jika  penjual  memasang harga  tinggi  maka  pengiriman  cepat  adalah  salah satu komponen wajibnya.
Dari uraian cara yang dilakukan UD.Wijaya  Kusuma  dalam  meningkatkan  dan mempertahankan  kualitas  produk  sudah  baik  dan kualitas  produk  berpengaruh  positif  terhadap keputusan pembeli. Hal ini sejalan dengan Ika Putri Iswayanti (2010) yang  menjelaskan bahwa kualitas produk  berpengaruh  positif  terhadap  keputusan pembelian  dan  dapat  diterima.  Pada  UD.Wijaya Kusuma  kualitas  produk  juga  berpengaruh  positif pada  pembeli  atau  konsumen,  hal  ini  di  buktikan dengan adanya pelanggan tetap.

## 5. Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yag dapat diambil dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Analisis  adalah  melakukan  evaluasi  terhadap kondisi  dari  pos-pos  atau  ayat-ayat  yang berkaitan  dengan  akuntansi  dan  alasan-alasan yang  memungkinkan  tentang  perbedaan  yang muncul.  Analisis  juga  dapat  di  artikan  aktivitas yang memuat sejumlah kegiatan seperti mengurai, membedakan, memilah sesuatu untuk digolongkan dan dikelompokkan kembali menurut  kriteria  tertentu  kemudian  dicari kaitannya dan ditaksir maknanya.
b. Sistem  adalah  suatu  kerangka  dari  prosedur- prosedur yang saling berhubungan yang disusun sesuai  dengan  skema  yang  menyeluruh  untuk melaksanakan  suatu  kegiatan  atau  fungsi  utama dari  perusahaan.  Prosedur adalah  suatu  urutan- urutan  pekerjaan  kerani  (clerical),  biasanya melibatkan  beberapa  orang  dalam  satu  bagian atau  lebih,  disusun  untuk  menjamin  adanya perlakuan  yang  seragam  terhadap  transaksi- transaksi perusahaan yang sering terjadi.
c. Proses  produksi  dapat  diartikan  sebagai  cara, metode  dan  teknik  untuk  menciptakan  atau menambah  kegunaan  suatu  barang  atau  jasa dengan  menggunakan  sumber-sumber  (tenaga kerja, mesin, bahan-bahan dan dana) yang ada.
d. Cara  perusahaan  UD.Wijaya  kusuma  dalam proses  produksi  kue  di  UD.  Wijaya  Kusuma sudah  lumayan  baik  dengan  sistem  pengolahan yang melibatkan bahan baku, proses, pengolahan,  penyimpangan  yang  terjadi  dan hasil  akhir.  Sebagai  ilustrasi,  secara  internal (citra  mutu  pangan)  dapat  dinilai  atas  ciri  fisik (penampilan:  warna,  ukuran,bentuk  dan  cacat; kinestika:  tekstur,  kekentalan  dan  konsistensi; citarasa: sensasi, kombinasi bau dan cicip) serta atribut  tersembunyi  (nilai  gizi  dan  keamanan mikroba).  Sedangkan  secara  eksternal  (citra perusahaan)  ditunjukkan  oleh  kemampuan untuk mencapai kekonsistenan mutu (syarat dan standar) yang ditentukan oleh pembeli.
e. Dalam meningkatkan produk kualitasnya UD.Wijaya  Kusuma  memliki  cara  antara  lain yaitu :
1. Pengendalian  mutu  pada  kualitas  produk bahan baku,
2. Pengendalian pada mutu proses,
3. Merekomendasi hal-hal yang perlu dilakukan  dalam  meningkatkan  kualitas ptoduk misalnya :
a. Memberikan  saran  yang  baik  kepada pelanggan serta pelayanan dengan tingkat profesionalisme yang tinggi.
b. Memperbagus pengepakan dan pengemasan.
c. Menerapkan level pelayanan.
d. Membuat program khusus untuk pelanggan setia.
e. Memberikan pelatihan keterampilan atau seminar yang berkaitan dengan produk .
f. Memberikan “penghargaan” kepada pelanggan tertentu dan juga hadiah .
1) Peningkatan kualitas .
2) Menempatkan  karyawan  yang  sudah berpengalaman yang lebih berdedikasi untuk mengangani pelanggan tertentu .
3) Mempercepat pelayanan.
g. .mempunyai  cara  atau  alternative  yang dilakukan  dalam  meningkatkan  dan menjaga kualitas produk antara lain :
1) Dengarkan kata pengguna atau pembeli
2) Fokus pada proses, bukan pada orang
3) Adakan rapat yang efektif
4) Buat peta masalah

## 5.2 Saran
Adapun beberapa saran yang dapat diberikan sebagai  masukan  kegiatan-kegiatan  pelaksanaan penelitian sebagai berikut :
a. Sebaiknya pemilik  usaha  UD. Wijaya Kusuma lebih  meningkatkan  kualitas  produk  kue keringnya dengan memperhatikan dan melakukan pengawasan selama proses produksi,  misalnya;  perhatian  terhadap  waktu penyangraian,  waktu  pencampuran,  waktu pengadukan serta waktu dan suhu pengovenan, dan lain-lain.
b. Pada  proses  kreasi  bentuk  perlu  adanya tambahan  variasi  bentuk  kue  misalnya:  bentuk huruf  ,  bentuk  bulan  sabit,  bentuk  bintang  dan pada kemasan kue perlu pencantuman kandungan  nutrisi  kue  dan  sertifikat  halal. Walau  sebagian  sudah  ada  tetapi  belum menyeluruh  ke  semua  produk  yang  telah  di hasilkan.
c. Hendaknya  semua  pihak  yang  berperan  dalam suatu  pekerjaan  lebih  disiplin  melaksanakan tugasnya masing-masing, sehingga dapat diperoleh hasil seperti yang direncanakan .
d. Untuk  menjaga  kestabilan  harga  baik  harga bahan    baku    maupun  harga  jual  pengusaha harus    mengoptimalkan    fungsi    asosiasi    atau perkumpulan pengusaha.
e. Produksi yang dijalankan seharusnya mempunyai  kapasitas  yang  jelas  tidak  hanya berdasarkan  jumlah  pesanan  sehingga  keliatan produksi dan pemasaran lebih terorganisir.

## Daftar Pustaka
Ahyari, Agus, 2002, Manajemen Produksi; Pengendalian  Produksi ,  edisi  empat,  buku dua, BPFE, Yogyakarta
Ariani,  Dorothea  Wahyu,  2004,  Manajemen Kualitas:  Pendekatan  Sisi  Kualitatif,
Ghalia Indonesia, Jakarta.
Assauri,  Sofyan,  2004,  Man ajemen  Produksi  dan Operasi, edisi  revisi,  Lembaga  Penerbit  FE UI, Jakarta
Baridwan, Zaki. 2009. Sistem Akuntansi: Penyusunan  Prosedur  dan  Metode, Edisi
Kelima, Badan Penerbitan Fakultas Ekonomi, Yogyakarta.
Hastoni  dan  Toni  Andrianto.  2005 Penerapan Sistem Dan Prosedur Produksi Studi Kasus pada  PT.  Great  River  International.  Skripsi Sekolah  Tinggi  Ilmu  Ekonomi  Kesatuan
Bogor
Hansen,  Don  R.,  dan  Maryanne  M.  Mowen,  2005, Management  Accounting,  Sixth  Edition,
Thomson  Learning,  United  States  of America.
Horngren, Charles T., Srikant M. Datar, dan George Foster,  2003,  Cost  Accounting,  11th Edition,  Pearson  Education,  United States of America.
Mulyadi,  2001, Sistem  Akuntansi, Edisi  Ketiga, Cetakan  Ketiga,  Penerbit  Salemba  Empat,
Jakarta.
Mulyadi, Akuntansi Biaya , 2005, edisi 5,Yogyakarta:  Penerbit  Universitas  Gajah Mada.
Prawirosentono,  Suyadi,  2007, Filosofi  Baru tentang  Mutu  Terpadu. Edisi  2.  Jakarta:
Bumi Aksara.
Supriyono, R.A 2004, Manajemen: Suatu Reformasi  Pengelolaan  Bisnis.,  Buku  1, Edisi Pertama, BPFE, Yogyakarta.
Tjiptono,  Fandy,  dan  Anastasia  Diana,  2005,  Total Quality Management, Edisi Revisi, Andi, Yogyakarta.
Tampubolon,  P.  Manahan,  2004, Manajemen operasional , edisi pertama, Ghalia Indonesia

## LAMPIRAN
Tabel 1. Penjelasan dari Gambar flowchart
No Gambar Keterangan 1 Menunjukkan awal dan akhir suatu sistem akuntansi 2 Menunjukkan dokumen sebagai yang digunakan untuk merekam data terjadinya suatu transaksi 3 Merupakan proses yang dikerjakan secara manual 4 Menunjukkan arus data antar simbol/proses (arus dokumen dan arus informasi) 5 Keputusan dalam bentuk iya atau tidak 6 Sortir pembandingan atau bila di beri huruf atau angka di dalamnya berarti prosedur di potong dan dilanjutkan dalam halaman yang sama 7 Prosedur di potong di sini dan dilanjutkan dihalaman lain. (ada huruf atau angka di dalamnya
8
Arsip urut abjad 9 Arsip urut nomor 10 Arsip urut tanggal 11 Journal atau rekening atau input output
12 Kartu plong
MULAI
A D N
13
Fungsi  proses utama
14 Arus pisik balik
15
Arsip sementara 16 Pita kertas plong 17 Diakhirinya suatu tahapan pekerjaan 18 Jalur komunikasi
19 Pita magnertis 20 File yang direct access
21
Kegiatan memasukkan data computer dengan mesin key-drive

## STOP
Gambar 1. Struktur Organisasi dan Pembagian Tugas UD WIjaya Kusuma Blitar
Gambar 2. Alur flowchart Proses Produksi pada UD Wijaya Kusuma
Riset Produk Pengembangan Produk Tidak Riset Ulang Produk Uji Kelayakan 1 Uji Kelayakan 2 Permintaan Konsumen & Tuntutan Pasar Konsumen Penentuan Harga Penjualan Produksi Massal Pemasaran Ya Ya
Tabel 2. Usulan Alur flowchart proses produksi UD Wijaya Kusuma
Gudang Produksi Akuntansi
Jurnal Buku Besar Laporan keuangan SPP SPP 1 Mulai Cek Stok Surat perintah produksi Surat Perintah Produksi N 2 SPP 1 2 Riset Produk Pengembangan Produk Uji 1 Penentuan Harga Penjualan Ya a Tidak Uji
2
Ya Produksi
Masal
Nota Pengiriman Barang
Halaman ini  sengaja dikosongkan