Jendela PLS
p-ISSN: 2541-7045
https://doi.org/10.37058/jpls.v7i1
e-ISSN: 2745-3944

## DINAMIKA KELOMPOK PENGUSAHA WARUNG SATE AYAM KHAS AMBAL DALAM UPAYA MENINGKATKAN TARAF HIDUP
Roviana 1 , Abdul Malik 2 1,2 Fakultas Ilmu Pendidikan, Universitas Negeri Semarang rovianapnf@student.unnes.ac.id
Diterima: 25 November 2022   Revisi: 06 Desember 2022   Diterbitkan: 30 Desember 2022

## Abstrak
Desa Ambalresmi mengalami perkembangan yang pesat dengan keberadaan Usaha Sate Ayam Khas Ambal yang semakin banyak dan kemudian membentuk sebuah Paguyuban Keluarga Pengusaha Sate Ayam  Khas  Ambal.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  1)  mendeskripsikan  dan  menganalisis  dinamika kelompok pengusaha sate  ayam 2) mendeskripsikan dan menganalisis proses belajar pengusaha sate ayam  3)  mendeskripsikan  dan  menganalisis  dampak  dinamika  kelompok  dalam  peningkatan  taraf hidup.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif,  subyek  penelitian  ini  adalah  ketua  dan anggota  paguyuban  sate.  Ketua  RT  dan  salah  satu  warga  RT  04/03  sebagai  informan.  Teknik pengumpulan  data  melalui  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi.  Teknik  keabsahan  data menggunakan  triangulasi  sumber  dan  metode/teknik.  Teknik  analisis  menggunakan  model  interaktif Milles  &  Huberman  meliputi  tahap  reduksi  data,  penyajian  data  dan  penarikan  kesimpulan.  Hasil penelitian  1)  dinamika  paguyuban  pengusaha  sate  ayam  berjalan  dinamis.  Terlihat  unsur  dinamika seperti pengembangan kelompok, kekompakan kelompok, suasana kelompok, tekanan kelompok dan keefektifan  kelompok  sudah  berjalan.  2)  proses  belajar  yang  dilakukan  oleh  pengusaha  sate  dengan mengamati dan menerapkan, belajar sambil bekerja, serta dengan adanya kegiatan bersama paguyuban melalui pertemuan rutin dan adanya bimbingan, sosialisasi serta pelatihan dari dinas terkait. 3) dampak pada  peningkatan  taraf  hidup  dengan  berkembangnya  usaha  sate  dirasakan  oleh  pengusaha  sate  itu sendiri yaitu pendapatan meningkat, memenuhi kebutuhan pokok, mengembangkan usaha, pendidikan anak tercukupi dan transportasi memadai. Sedangkan untuk masyarakat sekitar yaitu masyarakat sekitar membuat usaha yang menunjang usaha sate seperti usaha ketupat, tempe dan penggilingan bumbu. Kata kunci: Dinamika Kelompok, Pengusaha Sate, Taraf Hidup

## Abstract
Ambalresmi  experienced  rapid  development  with  the  existence  of  more  and  later  formed  a  Family Association of Ambal Typical Chicken Satay Entrepreneurs. This study aims to 1) describe and analyze group dynamics of chicken satay entrepreneurs 2) describe and analyze the learning process of Sate Ayam  entrepreneurs  3)  describe  and  analyze  the  impact  of  group  dynamics  on  improving  living standards. This study uses a qualitative approach, the subject of this research is the head and members of the “sate ayam” entrepreneurs. The head of RT and one of the residents of RT 04/03 as informants of this study. Data collection techniques through observation, interviews, and documentation. The data validity  technique  used  triangulation  of  sources  and  technique.  The  data  analysis  technique  using interactive models of Milles and Huberman includes data reduction, data presentation and conclusion drawing.  The  results  of  the  study  1)  the  dynamics  of  the  community  of  sate  ayam  is  dynamic.  The dynamic elements such as group development, group cohesiveness, group atmosphere, group pressure and group effectiveness have been running. 2) the learning process carried out by sate entrepreneurs by  observing  and  implementing,  learning  while  working,  as  well  as  by  having  regular  meeting community  activities  guidance,  socialization,  and  training  from  related  agencies.  3)  the  impact  on
improving living standards with the development of the sate business is felt by the sate entrepreneurs themselves, namely increased income, meeting basic and develop business needs, adequate children's education,  adequate  transportation.  As  for  the  surrounding  community,  namely  the  surrounding community, they make businesses that support the sate business such as business “ketupat”, “tempe” and spice grinder.
Keywords: group dynamics; satay seller; living standard

## PENDAHULUAN
Manusia adalah makhluk individu dan makhluk sosial. Sebagai makhluk sosial manusia akan  selalu  membutuhkan  orang  lain  dalam  hidupnya.  Kehidupan  manusia  pada dasarnya akan  selalu  mengalami  perubahan,  karena  kehidupan  sosial  bersifat  dinamis  atau  selalu berubah  (Setiadi,  2011:271).  Manusia  dalam  menghadapi  segala  perubahan  dan  upaya memenuhi kebutuhan, mereka akan saling berinteraksi dengan orang lain dan pada akhirnya mereka akan membentuk suatu kelompok. Oleh  karena itu dalam menjalani kehidupannya manusia  tidak  akan  terlepas  dari  sebuah  kelompok.  Setelah  mereka  membentuk  suatu kelompok  maka  mereka  akan  melakukan  pergerakan  dengan  kekuatan  yang  dimiliki  dan adanya  hubungan  timbal  balik  antar  anggota  dalam  mencapai  tujuan  merupakan  sebuah proses dinamika kelompok.
Dinamika  adalah  interaksi  dan  interdependensi  antara  anggota  kelompok  yang  satu dengan anggota  kelompok  yang  lain  atau  anggota  kelompok  secara  keseluruhan  (Santoso, 2009:15).  Dinamika  kelompok  adalah  kekuatan-kekuatan  yang  dimiliki  oleh  sebuah kelompok  yang  dapat  membuat  pergerakan,  perkembangan  dan  perubahan  kelompok tersebut sesuai dengan tujuan kelompok. Perubahan tersebut terjadi karena adanya interaksi dari anggota kelompok baik dengan anggota lain dari kelompok tersebut ataupun kelompok lain dengan mengikuti perkembangan zaman yang ada. Unsur yang mempengaruhi dinamika kelompok yakni 1) tujuan kelompok, 2) struktur kelompok, 3) fungsi dan tugas kelompok, 4) pengembangan kelompok, 5) kekompakan kelompok, 6) suasana kelompok, 7) tekanan kelompok, 8) keefektifan kelompok  (Wahyuni et al., 2017). Kedinamisan suatu kelompok akan berpengaruh terhadap pencapaian tujuan dari kelompok tersebut. Apabila tujuan dari kelompok  dapat  tercapai  artinya  akan  ada  peningkatan  taraf  hidup  yang  lebih  baik  yang dirasakan oleh anggota kelompok.
Selama  manusia  berada  dalam  kelompok  atau  masyarakat  maka  manusia  sedang melakukan proses belajar. Pendidikan merupakan salah satu bekal bagi manusia dalam hidup bermasyarakat  dan  menghadapi  segala  perubahan  serta  perkembangan  yang  ada.  Adanya dinamika dalam suatu kelompok maka membuat anggota dari kelompok itu harus mampu menyesuaikan diri dengan adanya perubahan-perubahan yang terjadi seiring berkembangnya zaman. Berusaha mengikuti perkembangan zaman yang ada merupakan suatu proses belajar manusia.  Disitulah  proses  pendidikan  seumur  hidup  dijalankan.  Pendidikan  seumur  hidup merupakan  bagian  dari  pendidikan  non  formal.  Saling  bertukar  pikiran  dan  informasi sehingga  mereka  akan  mendapatkan  pengetahuan  baru  dan  menimbulkan  perubahan  di kelompok  tersebut.  Konsep  pendidikan  non  formal  disini  sejalan  dengan  proses  belajar manusia yaitu sesuai kebutuhan dan fleksibel (Shala & Grajcevci, 2018). Adanya pendidikan non formal yang diselenggarakan dan berlangsung seumur hidup maka akan berdampak pada aktualisasi potensi manusia sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan (Syamsi, 2010).
Kondisi  sejahtera  dapat  dilihat  dari  pendapatan,  pengeluaran  atau  konsumsi,  tempat tinggal  dan  fasilitas  didalamnya,  kesehatan  dan  pelayanan  kesehatan,  pendidikan  dan transportasi  (Sugiharto  et  al.,  2007).  Kesejahteraan  yang  dirasakan  oleh  masyarakat  maka menunjukan taraf hidup mereka tercukupi. Taraf hidup manusia dibedakan menjadi dua yaitu taraf hidup primer dan taraf hidup sekunder (Manullang, 2011). Taraf hidup primer adalah berkaitan  dengan  kebutuhan  utama  manusia  dalam  menjalani  kehidupannya.  Taraf  hidup primer  contohnya  papan,  sandang  dan  pangan.  Sedangkan  taraf  hidup  sekunder  adalah kebutuhan  yang  menunjang  atau  mendukung  kebutuhan  hidup  primer.  Contohnya  seperti pendidikan, kesehatan dan pelayanan kesehatan, transportasi dan lainnya.
Desa  Ambalresmi  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di  Kecamatan  Ambal Kabupaten  Kebumen  Provinsi  Jawa  Tengah.  Desa  ini  memiliki  potensi  lokal  yang  cukup bagus  untuk  dikembangkan.  Salah  satunya  adalah  kuliner  yang menjadi  ciri  khas desa  ini “Sate  Ayam  Khas  Ambal”.  Keberadaan sate  ayam  ini  memberikan  pengaruh  yang  cukup besar bagi para pemilik usaha ini maupun masyarakat sekitar. Perkembangan usaha sate ayam yang semakin pesat menjadikan masyarakat sekitar banyak yang meniru untuk mendirikan usaha  ini.  Banyaknya  para  pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  di  salah  satu  dusun  desa Ambalresmi yaitu Dusun Dukuh sehingga dusun ini dikenal sebagai kompleks Sate Ayam Khas Ambal. Hingga kemudian para pengusaha sate ayam ini membentuk suatu paguyuban untuk memudahkan koordinasi dengan para pengusaha. Paguyuban itu bernama Paguyuban Keluarga Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal.
Kemajuan, perkembangan dan perubahan yang semakin pesat dari pengusaha sate ayam ini  menunjukkan  adanya  dinamika  kelompok  dari  para  pengusaha  sate  ayam  ini. Kedinamisan  kelompok  pengusaha  sate  ayam  yang  tergabung  dalam  paguyuban  ini menimbulkan peningkatan taraf hidup bagi mereka. Peningkatan taraf hidup juga dirasakan oleh masyarakat sekitar mereka. Proses belajar dari para pengusaha juga ditujukan dengan munculnya Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal. Mereka belajar dari awal berkaitan dengan pengolahan  sate  sampai  dengan  mereka  bisa  sehingga  dapat  mendirikan  usaha  tersebut. Selain itu juga mereka akan selalu berusaha mempertahankan dan bahkan mengembangkan usaha mereka dengan mengikuti perkembangan zaman. Proses belajar yang mereka lakukan tergolong  dalam  pendidikan  seumur  hidup.  Oleh  karena  itu  peneliti  ingin  melakukan penelitian  dengan  tujuan  mendeskripsikan  dan  menganalisis  dinamika  kelompok,  proses belajar  dan  dampak  Pengusaha  Warung  Sate  Ayam  Khas  Ambal  di  Desa  Ambalresmi Kecamatan Ambal Kabupaten Kebumen.

## METODE
Pendekatan penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan penelitian kualitatif. Penelitian kualitatif adalah penelitian yang memiliki tujuan untuk memahami suatu kondisi dengan cara mendeskripsikan secara rinci dan mendalam mengenai potret suatu kondisi yang alami (natural setting) , tentang apa yang sebenarnya terjadi berdasarkan apa yang ada di lapangan (Nugrahani, 2014:4). Desain penelitian ini adalah studi kasus. Penelitian studi kasus adalah  penelitian  yang  meneliti  suatu  peristiwa  atau  kejadian  yang  kontemporer  secara mendalam  dengan  menggunakan  berbagai  sumber  data  dan  berupa  deskriptif.  Subyek penelitian  ini  yaitu  Ketua  Paguyuban  Pengusaha  Warung  Sate  Ayam  Ambal,  pengusaha
Warung  Makan  Sate  Ayam  Ambal  3  (tiga)  yang  tergabung  dalam  Paguyuban  Sate  Ayam Ambal. Ketua Paguyuban juga merupakan salah satu pengusaha sate dan 3 (tiga) pengusaha sate  yang  peneliti  pilih  adalah  berdasarkan  lamanya  mendirikan  usaha  sate.  Terkait  dengan informan  penelitian  ini  adalah  Ketua  RT  04/03  Desa  Ambalresmi  dan  salah  satu  warga  RT 03/04 yang mengetahui perkembangan dari pengusaha sate.
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  memilih  lokasi  penelitian  di  Desa  Ambalresmi Kecamatan  Ambal  Kabupaten  Kebumen.  Fokus  dalam  penelitian  ini  adalah  dinamika kelompok dan proses belajar dari pengusaha Sate Ayam Khas Ambal serta dampak terhadap taraf hidup dari Pengusaha Sate Ayam baik untuk mereka sendiri atau untuk masyarakat sekitar. Teknik pengumpulan data adalah langkah paling utama dalam penelitian, karena tujuan dari penelitian adalah mendapatkan data  (Sugiyono, 2018:308). Teknik Pengumpulan data dalam penelitian  ini  adalah  observasi,  wawancara  dan  dikumentasi.  Teknik  keabsahan  data  yang dilakukan adalah  triangulasi  sumber  dan teknik.  Sedangkan  teknik  analisis  data  yang  paling sering digunakan dalam penelitian kualitatif adalah model interaktif yang dikemukakan oleh Miles  dan  Huberman  yaitu  pengumpulan  data,  reduksi  data,  penyajian  data  dan  penarikan kesimpulan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Kehidupan  suatu  kelompok  atau  masyarakat  akan  mengalami  perubahan  dengan mengikuti perkembangan zaman yang ada. Adanya perubahan yang terjadi menimbulkan suatu dinamika di kelompok tersebut. Suatu kelompok dalam menghadapi perubahan yang ada dan harus  mampu  mempertahankan  eksistensinya  sehingga  tidak  tertinggal.  Tuntutan  kebutuhan juga  mengalami  perubahan  apabila  kehidupan  mengalami  perubahan.  Sama  halnya  dengan yang terjadi di Desa Ambalresmi Kecamatan Ambal Kabupaten Kebumen, khususnya di Dusun Dukuh, RT 04/03 yaitu pada Paguyuban Sate Ayam Khas Ambal. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara yang dilakukan oleh peneliti, Desa Ambalresmi khususnya Dusun Dukuh, RT 04/03 merupakan salah satu desa yang menjadi percontohan dalam bidang usaha.
Kehidupan pengusaha Sate Ayam Khas Ambal ini memiliki dinamika. Berdasarkan hasil observasi  dan  wawancara  yang  dilakukan  oleh  peneliti,  terdapat  perkembangan  yang  terjadi dari awal adanya usaha sate hingga saat ini bisa bertahan dan memiliki paguyuban. Menurut keterangan dari Bapak W, terkait paguyuban pengusaha Sate Ayam Khas Ambal ini dibentuk dengan tujuan sebagai wadah bagi pengusaha sate untuk berkoordinasi satu sama lain. Selain itu tujuan dari paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal dibentuk juga sebagai tempat silaturahmi dan untuk menjaga kerukunan antar pengusaha Sate Ayam. Alasan terbentuknya Paguyuban  Usaha  Sate  Ayam  juga  karena  semakin  banyaknya  orang-orang  yang  membuka usaha Sate Ayam Khas Ambal kemudian untuk mencegah adanya persaingan maka dibentuklah Paguyuban.
Berdasarkan  observasi  atau  pengamatan  oleh  peneliti  terlihat  bahwa  tujuan  dari Paguyuban ini belum tertulis sehingga kejelasan dari tujuan ini masih kurang. Karena sebuah tujuan kelompok akan lebih jelas apabila tertulis secara resmi. Terbentuknya suatu kelompok maka untuk menjalankan kelompok tersebut membutuhkan kepengurusan dari kelompok itu. Sama halnya dengan paguyuban Pagusaha Sate Ayam Khas Ambal juga membentuk struktur
kepengurusan dari Paguyuban tersebut agar tetap berjalan. Struktur dari paguyuban sudah di bentuk dengan Ketua yaitu Bapak Wagimin, Wakil Ketua Bapak Wagino (Tino), Sekretaris Ibu Tusirah dan Bendahara Bapak Warso.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal,  pada  saat mereka  diwawancarai  oleh  peneliti  mengenai  struktur  dari  Paguyuban  hanya  dapat menyebutkan ketuanya. Hal tersebut menunjukkan bahwa anggota dari paguyuban tidak begitu memahami  dan  hafal  dengan  struktur  dari  Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal sendiri. Mereka hanya hafal dengan ketua paguyubannya saja tidak dengan pengurus lainnya. Sedangkan  pengamatan  dari  peneliti  terhadap  struktur  kepengurusan  dari  paguyuban  belum lengkap. Hal tersebut ditunjukkan dengan struktur kepengurusan dari paguyuban hanya terdiri dari ketua, wakil ketua, sekretaris dan bendahara. Adanya pembagian struktur kepengurusan dalam  paguyuban  maka  tentunya  muncul  pembagian  fungsi  dan  tugas  dalam  paguyuban. Fungsi dan tugas dari Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal sesuai dengan struktur organisasi.
Sedangkan  terkait  dengan  pengembangan  kelompok,  berkaitan  kegiatan  kelompok yang  dilakukan  setiap  satu  bulan  sekali  dengan  kegiatan  silaturahmi.  Berdasarkan apa  yang disampaikan oleh Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal bahwa kegiatan dari paguyuban sejak awal  adalah  pertemuan  setiap  bulan  untuk  bersilaturahmi  dan  arisan.  Sedangkan  kegiatan kelompok  yang  berkaitan  dengan  pengembangan  usaha  sate  seperti  acara  sosialisasi  atau bimbingan dilakukan apabila ada undangan kepada paguyuban dari dinas terkait. Sedangkan untuk pengembangan usaha Sate Ayam mereka sendiri merupakan hasil dari pemikiran sendiri atau  pribadi.  Pengembangan  usaha  yang  dilakukan  oleh  individu  atau  pribadi  terdapat  pada bagian promosi, penambahan jumlah cabang, dan perbaikan dari kondisi warung.
Kekompakan  dari  paguyuban  juga  merupakan  unsur  yang  menunjukkan  kedinamisan dari  suatu  kelompok.  Kekompakan  dari  paguyuban  kelompok  dapat  dilihat  dari  kehadiran dalam  pertemuan  rutin,  penentuan  harga  dari  menu  di  warung  makan  dan  kerjasama  yang dilakukan  oleh  anggota.  Berdasarkan  dari  wawancara  dan  observasi  terkait  dengan kekompakan dari Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal sudah baik, setiap anggota mengikuti  pertemuan  rutin  yang  diadakan  setiap  bulannya.  Kemudian  harga  dari  menu makanan yang ada di warung juga sudah diatur. Ketua paguyuban juga menyampaikan bahwa anggota  paguyuban  selalu  antusias  untuk  mengikuti  setiap  pertemuan  dan  juga  terkait penentuan  harga  memang  hanya  pada  saat  lebaran  tetapi  untuk  hari  biasa  terkait harga  sate sama yang beda hanya pada minuman dan makanan lain atau cemilan.
Suasana  kelompok  juga  menentukan  dinamika  dari  suatu  kelompok itu.  Suasana  yang terjalin nyaman, tenteram dan baik maka keberlangsungan dari kelompok tersebut akan lama dan baik. Dapat dilihat dari keakraban yang ada diantara pengusaha Sate Ayam yang setiap hari  bertemu  karena  rumah  yang  berdekatan  maka  mereka  akrab.  Selian  itu  keakraban  juga terjalin  karena  para  pengusaha  Sate  Ayam  masih  ada  ikatan  persaudaraan.  Selain  dari keakraban  anggota  paguyuban  suasana  kelompok  dilihat  juga  dari  keadilan  pemimpin  atau ketua. Keadilan dari ketua yang dirasakan oleh para pengusaha Sate Ayam Khas Ambal sudah baik, mereka diberikan kebebasan dalam berpendapat di setiap pertemuan. Kebebasan dalam bertindak juga dapat dilihat dengan adanya kebebasan dalam mengembangkan usaha mereka sendiri, tidak ada batasan kaitannya pengembangan usaha.
Usaha Sate Ayam Khas Ambal yang saat ini semakin banyak. Maka timbullah hal yang menjadi  sorotan  yaitu  dengan  persaingan  antar  pengusaha.  Namun  berdasarkan  wawancara yang dilakukan dengan narasumber. Persaingan antara pengusaha sate ayam ini tidak ada, hal tersebut  dikuatkan  berdasarkan  hasil  wawancara  yang  menyatakan  bahwa  persaingan  yang terjadi  adalah  persaingan  sehat  yang  bertujuan  sama-sama  untuk  memajukan  usaha  mereka. Artinya apabila ada salah satu yang menunjukkan sebuah perubahan atau usaha pengembangan maka  mereka  akan  saling  berbagi  ilmunya.  Tidak  adanya  persaingan  yang  tidak  sehat  di Paguyuban Pengusaha Sate ini karena paguyuban mereka dilandasi dengan kekeluargaan atau persaudaraan.
Keefektifan dari Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal ini dapat dilihat dengan adanya hasil yang telah dicapai dan sesuai dengan tujuan awal mereka yaitu adanya paguyuban sebagai wadah koordinasi pengusaha sate. Hal tersebut dapat dilihat adanya paguyuban para pengusaha sate masih tetap mempunyai hubungan yang baik, tidak ada persaingan yang timbul, keakraban dan kerjasamanya juga baik. Selain itu keefektifan dari paguyuban ini juga dapat dilihat  adanya  perubahan  yang  muncul.  Dengan  adanya  paguyuban  ini  maka  semakin memudahkan  lembaga  atau  pihak  yang  ingin  melakukan  bimbingan  atau  sosialisasi  terkait upaya  untuk  mengembangkan  usaha  sate.  Adanya  pertemuan  yang  dilakukan  juga  dapat menjadi tempat untuk saling berbagi ilmu yang mereka punya.
Selain unsur dinamika kelompok, untuk melihat kedinamisan dari suatu kelompok juga dapat  dilihat  dari  aspek  dinamika  kelompok.  Motivasi  yang  tinggi  ada  pada  setiap  anggota paguyuban  dalam  menghadiri  setiap  pertemuan  yang  dijadwalkan.  Berdasarkan  wawancara setiap  anggota  selalu  antusias  dalam  menghadiri  setiap  bulan  pertemuan  yang  telah dijadwalkan. Setiap keluarga selalu ada yang mewakili untuk hadir dalam pertemuan. Motivasi yang tinggi juga ada pada setiap pengusaha sate untuk melakukan pengembangan usaha. Setiap pengusaha  selalu  ingin  terus  mengembangkan  usaha  mereka.  Kedinamisan  dari  sebuah kelompok juga dilihat dari interaksi yang terjadi. Interaksi yang terjalin tidak hanya dengan anggota  saja  tetapi  dengan  pihak  lain  selain  anggota  dari  kelompok  tersebut.  Paguyuban Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  menjalin  interaksi  yang  baik  dengan  anggota  maupun dengan masyarakat sekitar. Dalam kesehariannya pengusaha sate selalu bertemu dan bercakap- cakap.  Sedangkan  dengan  anggota  yang  jarak  rumahnya  jauh,  adanya  pertemuan  yang dilakukan setiap bulan sekali itu mereka tetap saling berinteraksi.
Selain  interaksi  yang  baik  dengan  anggota,  para  pengusaha  sate  ayam  juga  menjalin interaksi yang baik dengan masyarakat sekitar. Para pengusaha sate tetap mengikuti kegiatan- kegiatan sosial yang diadakan di lingkungan sekitar. Hal tersebut juga disampaikan oleh Bapak DP  pada  saat  wawancara.  Beliau  menyampaikan  bahwa  walaupun  dengan  kesibukan  para pengusaha sate tetapi mereka tetap mengikuti setiap kegiatan yang dilaksanakan di lingkungan. Berdasarkan  dengan  observasi  dari  peneliti  terkait  interaksi  dengan  masyarakat  sekitar  juga terjalin dengan baik. Dilihat dari para pengusaha yang selalu memberikan bantuan berbentuk uang tunai maupun hadiah apabila di lingkungan mengadakan lomba 17 agustusan, turnamen bola dan turnamen voli.
Keberlangsungan suatu kelompok juga ditentukan adanya peran kepemimpinan. Apabila pemimpin  yang  memimpin  kelompok  tersebut  memiliki  peran  yang  baik  maka keberlangsungan  dari  kelompok  tersebut  juga  akan  baik  dan  lama.  Berdasarkan  wawancara
yang dilakukan dengan Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal, mereka menyebutkan bahwa ketua paguyuban  telah  menjalankan  perannya  dengan  baik,  ketua  dapat  mengayomi  anggotanya. Peran yang baik juga dapat dilihat bahwa dari awal terbentuknya paguyuban pengusaha sate sampai  saat  ini  belum  pernah  ada  pergantian  ketua.  Setiap  pengambilan  keputusan  juga berdasarkan keputusan bersama.

## Proses Belajar Masyarakat
Usaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal merupakan  usaha  yang  turun temurun.  Perkembangan yang terjadi pesat seperti sekarang ini melalui proses belajar dari para pengusaha Sate Ayam Khas  Ambal.  pengusaha  sate  ayam  sebagai  bagian  dari  masyarakat  juga  akan  selalu berinteraksi  dengan  masyarakat  lain  sebagai  proses  belajar  dari  hidup  mereka.  Hal  tersebut terjadi  karena  manusia  sebagai  makhluk  sosial  tentunya  akan  selalu  membutuhkan  bantuan orang  lain  di  kehidupannya.  Pengusaha  Sate  Ayam  membentuk  sebuah  paguyuban menandakan bahwa sebagai manusia akan selalu hidup berkelompok sesuai dengan kebutuhan mereka.
Seperti yang terjadi dengan Para pengusaha Sate Ayam Khas Ambal, awal mula mereka membuka  usaha  sate  adalah  hasil  belajar  dari  orang  tua  atau  keluarga  mereka.  Hal  tersebut sesuai dengan yang mereka sampaikan saat wawancara. Mereka memulai usaha dengan belajar dari orang tua dan ada pula yang belajar dari keluarga mereka. Dimulai dengan mereka awalnya ikut membantu orang tua atau keluarga mereka kemudian dengan membantu mereka sembari mengamati  dan  belajar  mengenai  pengolahan  sate  ayam.  Akhirnya  mereka  dapat  membuka usaha sendiri dan mengembangkannya sampai saat ini. Usaha Sate Ayam Khas Ambal yang semakin  banyak  seperti  saat  ini  adalah  hasil  dari  proses  belajar  mereka.  Diperkuat  dengan pengamatan  peneliti  bahwa  usaha  sate  ayam  merupakan  diawali  oleh  seorang  warga  yang kemudian dapat berkembang, akhirnya usaha tersebut diberikan kepada anaknya karena beliau sudah tiada.
Interaksi yang dilakukan juga merupakan proses belajar. Adanya Paguyuban Pengusaha Sate  Ayam  Khas  Ambal  menjadi  wadah  bagi  mereka  untuk  berkomunikasi  dengan  sesama pengusaha sate ayam. Perkembangan yang sangat pesat seperti sekarang ini juga merupakan hasil belajar dari para pengusaha sate. Usaha mengembangkan sate ayam yang dilakukan para pengusaha  terdapat  pada  proses  pengolahannya.  Saat  ini  pengolahan  ayamnya  untuk pencabutan  bulunya  sudah  menggunakan  mesin  bubut  yang  tadinya  menggunakan  tangan, kemudian  penggilingan  dari  bumbu  yang  digunakan  untuk  merendam  ayam  yang  telah dipotong sekarang sudah menggunakan mesin, tadinya untuk bumbu dilakukan penumbukan dengan menggunakan lumpang dan alu. Hal tersebut terjadi karena para pengusaha sate belajar dan  mengikuti  perkembangan  teknologi  dan  juga  karena  usaha  mereka  yang  sudah menghasilkan pendapatan yang dapat digunakan untuk pengembangan usaha.
Proses belajar yang lain juga dilakukan pada proses penyajian, dimana dulu penyajian sate  ayam  yang  sudah  matang  ke  pelanggan  menggunakan  piring  keramik.  Saat  ini menggunakan  piring  dari  rotan anyam  dan  atasnya  diberi  dengan  kertas  minyak.  Perubahan tersebut awalnya dilakukan oleh salah seorang pengusaha Sate yaitu Ibu S. Kemudian beliau berbagi  inovasi  tersebut  sehingga  para  pengusaha  yang  lainnya  ikut  belajar  dari  usaha pengembangan yang telah dilakukan Ibu S. Selain itu usaha untuk mengembangkan Sate Ayam
Khas Ambal ini juga dilakukan pada marketing nya atau bagian promosi. Saat ini hampir semua warung  makan  sate  ayam  memiliki  akun  media  sosial  yang  dijadikan  tempat  untuk mempromosikan usaha mereka. Proses belajar yang dilakukan oleh para pengusaha Sate Ayam adalah dengan mengamati lalu menerapkannya untuk usaha mereka.
Proses  belajar  yang  dilakukan  oleh  pengusaha  Sate  Ayam  bukan  hanya  yang  mereka lakukan sendiri. Tetapi ada dinas terkait juga yang berusaha ikut serta dalam mengembangkan usaha sate ayam. Beberapa kegiatan yang pernah dilakukan oleh Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal:
1. Pelatihan  Kuliner  Sate  Ayam  Ambal  pada  kegiatan  fasilitasi  bagi  Industri  Kecil  & Menengah  terhadap  pemanfaatan  sumber  daya  yang  diselenggarakan  oleh  Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Kebumen.
2. Parade dan Demo Masak Sate dalam kegiatan “Seminar & Master Class Nasi Goreng dan Sate serta Festival Kuliner” di Yogyakarta
3. Sosialisasi terkait pengolahan limbah dari Sate Ayam Khas Ambal oleh Mahasiswa KKN UGM.
Berikut adalah salah satu kegiatan pelatihan yang dilakukan oleh Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal bersama Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Kebumen.

## Gambar 1. Gambar Pelatihan Kuliner Sate Ayam
Jadi dapat disimpulkan bahwa proses belajar yang dilakukan para pengusaha sate ayam dipermudah  dengan  terbentuknya  Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal.  Proses belajar yang dilakukan pengusaha sate ayam yaitu dengan mengamati dan menerapkannya baik dalam proses awal untuk membuka usaha sate sampai dengan proses mengembangkan. Adanya pertemuan  yang  dilakukan  oleh  paguyuban  juga  menjadi  ajang  bagi  pengusaha  sate  untuk saling bertukar pikiran satu sama lain. Interaksi yang terjalin baik antar pengusaha sate ayam juga menjadi tempat untuk mereka saling bertukar pikiran terkait upaya pengembangan usaha mereka. Selain itu proses belajar pengusaha sate juga dilakukan dengan adanya undangan dari pihak luar dengan kegiatan seperti sosialisasi, pelatihan dan bimbingan terkait sate ayam.

## Dampak pada Peningkatan Taraf Hidup Masyarakat
Keberadaan Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal di Desa Ambalresmi Kecamatan Ambal Kabupaten Kebumen memiliki dampak yang dirasakan oleh pengusaha sate ayam itu sendiri maupun oleh masyarakat sekitar. Adanya dinamika dari pengusaha sate ayam menimbulkan
perubahan  yang  dirasakan  oleh  pengusaha  sate  ayam  sendiri  dan  masyarakat  di  sekitarnya. Perubahan  yang  terjadi  terdapat  pada  peningkatan  taraf  hidup.  Bagi  pengusaha  sate  ayam merasakan  adanya  peningkatan  taraf  hidup  dengan  adanya  perkembangan  usaha  sate  ayam yang mereka jalankan.
Para  pengusaha  sate  ayam  menyampaikan  dalam  wawancara  dengan  peneliti  bahwa mereka  hidup  melalui  usaha  sate  ayam  yang  mereka  kembangkan.  Mereka  menyampaikan bahwa  kebutuhan  pokok  atau  kebutuhan  sehari-hari  mereka  tercukupi  dengan  adanya pendapatan  dari  usaha  sate  ayam  ini.  Selain  itu  mereka  dapat  menyekolahkan  anak-anak mereka  sampai  dengan  perguruan  tinggi  juga  dari  hasil  usaha  sate  ayam  ini.  Pemenuhan kebutuhan pokok atau kebutuhan sehari-hari dari pengusaha sate ayam adalah hasil dari adanya usaha  mereka.  Adanya  perkembangan  pesat  yang  dirasakan  oleh  pengusaha  sate  juga merupakan hasil dari usaha sate ayam.
Berdasarkan apa yang disampaikan Bapak DP bahwa popularitas yang semakin tinggi dari  usaha  sate  ayam  sangat  menjamin  untuk  pemenuhan  kebutuhan  hidup  dari  pengusaha. Beliau  juga  menyampaikan  bahwa  terdapat  perbedaan  taraf  hidup  dari  masyarakat  selain pengusaha sate dengan para pengusaha sate. Perbedaan taraf hidup dari masyarakat RT 04/03 dengan  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  juga  disampaikan  oleh  Bapak  SS  pada  saat wawancara,  terkait  dengan  usaha  sate  ayam  memberikan  dampak  terhadap  perbedaan  taraf hidup pengusaha sate dengan masyarakat lain di sekitarnya. Hal tersebut terlihat dari kehidupan sehari-hari  yang  dijalankan  oleh  pengusaha  sate.  Pengusaha  sate  memiliki  kehidupan  dalam sehari-harinya selalu dengan kecukupan, dari anak-anaknya mereka selalu mendapatkan apa yang mereka inginkan.
Perbedaan taraf hidup yang terlihat juga dari kondisi rumah yang dimiliki oleh pengusaha sate ayam. Selain itu para pengusaha sate ayam sudah memiliki pandangan khusus dari orang- orang sekitar. Masyaraka melihat bahwa pengusaha sate ayam memiliki cabang di tempat lain, bisa memiliki kendaraan bahkan tak hanya sepeda motor saja tetapi mobil. Selain itu hampir anak-anak dari pengusaha sate berada di sekolah yang bagus bahkan sampai perguruan tinggi. Hal tersebut juga diperkuat dengan observasi dan dokumentasi dari peneliti, peneliti melihat bahwa kondisi warung makan sate ayam yang semakin hari berkembang menunjukkan bahwa para Pengusaha Sate Ayam pintar dalam mengatur keuangan mereka.
Dampak peningkatan taraf hidup juga dirasakan oleh masyarakat sekitar dengan adanya usaha sate ayam ini. Masyarakat di Desa Ambalresmi khususnya di RT 04/03 rata-rata bekerja di sate ayam. Mereka menjadi pengolah dari sate tersebut. Selain itu karena sate ayam dimakan dengan  ketupat  maka  ibu-ibu  di  lingkungan  kompleks  sate  banyak  yang  memiliki  usaha ketupat. Selain itu adanya usaha Sate Ayam Khas Ambal dengan ciri khas dari sambalnya yang terbuat  dari  tempe,  maka  muncullah  pengusaha  produksi  tempe.  Adanya  usaha  Sate  Ayam Khas Ambal ini memberikan pengaruh yang berantai bagi masyarakat sekitar.
Dapat  disimpulkan  bahwa  keberadaan  Usaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  memberikan dampak internal dan dampak eksternal. Dampak yang para pengusaha sate ayam rasakan ada pada peningkatan taraf hidup yang ditandai dengan pemenuhan kebutuhan pokok atau sehari- hari  dari  mereka  hasil  dari  usaha  tersebut,  dapat  mengembangkan  usaha,  memebrikan pendidikan  yang  layak  dan  mempunyai  transportasi  memadai.  Sedangkan  peningkatan  taraf hidup  yang  dirasakan  oleh  masyarakat  sekitar  yaitu  ditandai  dengan  terbukanya  lapangan
pekerjaan untuk masyarakat sekitar sehingga pendapatan dari mereka yang digunakan untuk mencukupi  kebutuhan  sehari-hari.  Selain  itu  adanya  usaha  sate  ayam  juga  menjadikan masyarakat sekitar dapat membuka usaha yang berkaitan dengan usaha sate ayam.

## Pembahasan
Kedinamisan  suatu  kelompok  dapat  dilihat  dari  unsur  dan  aspek  dinamika  kelompok. Sama halnya dengan Desa Ambalresmi terdapat pengusaha Sate Ayam Khas Ambal yang telah berkembang dengan pesat sampai saat ini. Perkembangan yang ada menjadikan salah seorang pengusaha Sate Ayam Khas Ambal tergerak untuk membentuk sebuah kelompok. Kelompok tersebut bernama Paguyuban Keluarga Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal. Berdasarkan hasil penelitian yang telah diuraikan di atas, dinamika dari Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal dilihat dari unsur dinamika sudah tergolong baik, ditunjukan dengan berjalannya unsur dan aspek dari dinamika Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal.
Tujuan dari sebuah kelompok harus jelas, sederhana dan mudah dipahami anggota. Hal tersebut juga sejalan dengan pendapat dari Makawekes et al., (2016), tujuan kelompok harus jelas, sesuai dengan kebutuhan dari kelompok serta menjadi dasar setiap pelaksanaan kegiatan kelompok.  Ibrahim  (2019:43)  menyampaikan  bahwa  tujuan  kelompok  berguna  untuk memberikan  arah  pada  kelompok  tersebut.  Berdasarkan  penelitian  terhadap  Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal tujuan dari paguyuban tersebut memang sudah ada yaitu sebagai  wadah  untuk  koordinasi  antar  pengusaha  sate  yang  semakin  banyak  sehingga  tidak timbul  persaingan  yang  tidak  sehat.  Tujuan  yang  ada  memang  jelas,  sederhana  dan  mudah dipahami oleh setiap anggota.
Sedangkan  untuk  struktur  kelompok,  menurut  Andarwati  (2012)  struktur  kelompok adalah  suatu  pola  atau  hubungan  antara  individu  suatu  kelompok  yang  menggambarkan kedudukan  dan  peran.  Peneliti  membahas  mengenai  struktur  kelompok  yaitu  pada  struktur kepengurusan dari Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal. Struktur kepengurusan dari sebuah  kelompok  harus  disusun  berdasarkan  dengan  kebutuhan  kelompok  sehingga memudahkan kelompok tersebut dalam berjalan  (Bangsawan et al., 2016). Dengan demikian untuk struktur kepengengurusan dari paguyuban ini masih kurang lengkap. Menurut peneliti, paguyuban sate ini membutuhkan pembagian kepengurusan lebih lengkap seperti terdapat seksi pengembangan kegiatan dengan tujuan untuk selalu mengembangkan kegiatan yang berkaitan dengan pengembangan usaha.
Adanya  struktur  kepengurusan  dari  paguyuban  ini  maka  hubungannya  yaitu  dengan fungsi tugas dari kelompok. Fungsi tugas dari kelompok adalah hal-hal yang dilakukan dalam kelompok  untuk  mencapai  tujuan  kelompok.  Fungsi  tugas  dari  kelompok  yaitu  berdasarkan dengan struktur kepengurusan kelompok. Berdasarkan struktur kepengurusan dari paguyuban, fungsi tugas dari mereka telah dijalankan dengan baik. Namun karena struktur kepengurusan paguyuban  yang  masih  belum  lengkap  maka  fungsi  dan  tugas  paguyuban  masih  belum sempurna.
Terkait dengan pengembangan kelompok dapat dilihat dari penambahan jumlah anggota, pengembangan fasilitas kelompok, dan pengembangan kegiatan kelompok  (Andarwati et al., 2012). Pada Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal penambahan jumlah anggota dari awal terbentuknya paguyuban tergolong tinggi. Hal tersebut terjadi karena banyaknya individu
yang membuka usaha sate ayam, dengan mereka membuka usaha tersebut maka mereka harus ikut tergabung dalam paguyuban. Sedangkan untuk pengembangan kegiatan dari paguyuban yaitu ketika ada undangan dari pihak luar kepada paguyuban seperti sosialisasi, bimbingan atau pelatihan.  Kemudian  pengembangan  fasilitas  berkaitan  dengan  pengembangan  dari  setiap pengusaha sate terhadap usaha mereka masing-masing. Berjalannya setiap kegiatan yang ada di  paguyuban  cukup  menunjukkan  bahwa  proses  sosialisasi  dari  kelompok  tersebut  sudah berjalan.
Kehadiran  dari  setiap  anggota  paguyuban  setiap  pertemuannya  berdasarkan  yang dijelaskan  di  hasil  penelitian  bahwa  mereka  selalu  hadir  setiap  pertemuannya.  Hal  tersebut menunjukkan  adanya  kekompakan  pada paguyuban.  Kekompakan  kelompok  adalah  tongkat kebersamaan  yang  menggambarkan  keterikatan  anggota  suatu  kelompok  terhadap kelompoknya (Huraerah & Purwanto, 2010:58). Selain kehadiran yang menjadi bahasan dalam kekompakan kelompok terdapat juga penentuan harga dan kerja sama kelompok. Penentuan harga  yang  dilakukan  oleh  pengusaha  sate  untuk  hari  biasa  tidak  ada  tetapi  karena  mereka berada dalam satu kompleks untuk menghindari keributan maka mereka sudah serempak terkait harga.
Suasana  kelompok  dapat  ditunjukkan  dengan  adanya  rasa  solidaritas  dari  anggota kelompok  dan  kebersamaan  dari  anggota  kelompok.  Suasana  kelompok  dipengaruhi  oleh keramahtamahan, rasa persahabatan, kebebasan, lingkungan fisik, dan tingkat demokratis dari kelompok (Ibrahim, 2019). Suasana kelompok pada Paguyuban Pengusaha Sate ayam sudah kondusif,  setiap  anggota  kelompok  menjalin  keakraban  yang  baik  dengan  sesama  anggota. Selain  itu  juga  suasana  dalam  pegusaha  terjalin  demokratis  dilihat  dari  keadilan  ketua  dan kebebasan berpendapat serta bertindak bagi setiap anggota. Suasana kelompok yang ada pada Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  ini  terlihat  saling  menerima  karena  mereka mempunyai hubungan persaudaraan sehingga hubungan mereka lebih kuat.
Adanya  tekanan  kelompok  akan  menimbulkan  ketegangan  di  kelompok  tersebut sehingga muncul dorongan untuk mempertahankan tujuan kelompok. Tekanan kelompok dapat berupa persaingan untuk maju, sanksi atau hukuman (Andarwati et al., 2012). Persaingan yang terjadi pada Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal adalah persaingan untuk maju. Hal tersebut terlihat bahwa dengan banyaknya Pengusaha Sate Ayam dan berada di satu kompleks tetapi hubungan mereka baik-baik saja. Justru apabila salah satu dari mereka yang melakukan inovasi terhadap usahanya, mereka akan saling bertukar pikiran. Keefektifan kelompok dapat dilihat dari apakah tujuan dari kelompok tersebut telah tercapai (Susilowati et al., 2018). Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal dapat dikatakan sudah efektif. Terlihat bahwa Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal yang memiliki tujuan sebagai wadah bagi para pengusaha sate untuk koordinasi. Hal tersebut dapat dilihat dari bagaimana penentuan harga dari menu di warung  mereka.  Selain itu  keefektifan  dari  sebuah  kelompok  juga  dapat  dilihat  dari  adanya perubahan yang timbul.
Selain  unsur  dinamika,  terdapat  pula  aspek  dari  dinamika  kelompok.  Moeliono (1989:593)  berpendapat  motivasi  adalah  dorongan  yang  timbul  pada  seseorang  baik  secara sadar  maupun  tidak  sadar  untuk  melakukan  suatu  tindakan  dengan  tujuan  tertentu.  Pada paguyuban  setiap  anggota  selalu  termotivasi  untuk  mengikuti  pertemuan  setiap  bulannya mereka selalu antusias dan senang dengan pertemuan itu. Motivasi merupakan sebuah minat
anggota  terhadap  kehidupan  kelompoknya.  Motivasi  mereka  juga  selalu  tinggi  dalam mengembangkan Usaha Sate Ayam Khas Ambal. Motivasi adalah sebuah alasan untuk mereka melakukan  tindakan  atau  sesuatu.  Keinginan  untuk  mengembangkan  usaha  terjadi  apabila salah satu pengusaha telah melakukan perubahan kemudian yang lainnya ingin melakukan hal yang sama.
Interaksi juga menjadi hal yang mempengaruhi kelompok tersebut berjalan atau tidak. Interaksi  sosial  adalah  kunci  kehidupan  sosial,  karena  tidak  adanya  interaksi  maka  tidak mungkin adanya kehidupan bersama-sama. Namun keaktifan dari kelompok lebih ditekankan pada interaksi dalam kelompok lebih intens daripada interaksi dengan luar (Oruh et al., 2021). Pada  Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  interaksi  yang  terjalin  antar  anggota sangat  baik.  Adanya  paguyuban  juga  membuat  interaksi  pada  anggota  terjalin  baik,  karena mereka  selalu  bertemu  setiap  satu  bulan sekali.  Interaksi  dengan  lingkungan  sekitar  terjalin baik  dilihat  dari  pengusaha  sate  tetap  mengikuti  kegiatan  sosial  yang  dilakukan  oleh lingkungan.
Kepemimpinan  dalam  sebuah  kelompok  adalah  memiliki  peran  yang  sangat  penting dalam  menyukseskan  dan  memperoleh  tujuan  akhir  yang  telah  ditentukan  bersama  (Arifin, 2015:93). Gaya kepemimpinan dari seorang pemimpin akan menentukan bagaimana suasana dalam  kelompok  tersebut.  Dalam  Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal kepemimpinan yaitu dengan gaya demokratis. Hal tersebut dapat dilihat dari bagaimana peran pemimpin  dalam  pengambilan  keputusan  yaitu  berdasarkan  musyawarah  bersama  dan kesepakatan bersama. Selain itu juga pemimpin dari paguyuban selalu menunjukkan keadilan terhadap anggotanya dan kebebasan dalam berpendapat serta bertindak.

## Proses Belajar Masyarakat
Berdasarkan uraian hasil penelitian di atas, gaya belajar yang dilakukan oleh Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal adalah gaya modeling . Menurut teori pembelajaran sosial, pengaruh modeling akan  menghasilkan  pembelajaran,  karena  orang  yang  mengamati  modelnya  akan memperoleh  gambaran  tentang  aktivitas  yang  berfungsi  sebagai  pemandu  untuk  melakukan peniruan  (Hariadi,  2011:51).  Pada  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  dari  awal  mereka membuka usaha tersebut adalah hasil mereka belajar dengan orang tua atau keluarga mereka kemudian mereka dapat membuka usaha tersebut. Proses pengembangan usaha tersebut juga merupakan  hasil  proses  belajar  dari  mereka.  Apabila  terdapat  salah  satu  pengusaha  yang melakukan pengembangan maka pengusaha yang lain akan mengamati dan bertukar informasi lalu kemudian mereka menerapkannya pada usaha mereka.
Interaksi  yang  dilakukan  oleh  pengusaha baik  dengan  sesama  pengusaha  sate  maupun bukan  juga  merupakan  suatu  proses  belajar.  Saling  bertukar  pikiran  dan  informasi  akan menambah pengetahuan bagi mereka. Seorang individu itu berpikir, bertindak dan berinteraksi atau terlibat dalam suatu kelompok, maka sepanjang waktu itu terjadilah proses belajar seumur hidup  (Billett,  2018).  Belajar  adalah  proses  perubahan  potensi  penampilan  sebagai  hasil interaksi  seseorang  dengan  lingkungannya,  baik  interaksi  dengan  sesama  dalam  masyarakat maupun dengan lingkungan alam dan budayanya (Kisworo, 2017). Sama halnya yang terjadi pada Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal dalam mengembangkan usaha mereka sampai saat
ini. Pengembangan yang mereka lakukan adalah hasil belajar mereka dari berinteraksi dengan dinas terkait.
Proses belajar yang dilakukan oleh pengusaha sate merupakan suatu pendidikan seumur hidup yang bertujuan untuk memberdayakan, mengembangkan dan memanusiakan manusia. Memberdayakan adalah suatu proses memberikan kontribusi terhadap pengetahuan, sikap dan keterampilan yang mampu memberdayakan masyarakat guna mendapatkan mata pencaharian dan meningkatkan pendapatan untuk meningkatkan kualitas hidup  (Desmawati et al., 2015). Sama halnya Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal mereka melakukan proses belajar untuk mengembangkan usaha sate. Dengan demikian mereka akan mendapatkan pendapatan yang digunakan untuk mencukupi kebutuhannya sehingga kualitas hidup mereka meningkat.
Manusia akan selalu melakukan proses belajarnya sepanjang mereka hidup dimulai dari lahir hingga akhir hayatnya. Hal tersebut menunjukkan dimana pun, kapan pun, dengan siapa pun manusia berada maka mereka akan melakukan proses belajar. Sama halnya dengan yang dilakukan  pengusaha  sate  mereka  selalu  belajar  dimana  pun,  kapan  pun,  dengan  siapa  pun. Mereka melakukan hal tersebut untuk dapat mengembangkan usaha yang sedang dijalaninya. Adanya pertemuan rutin yang dilakukan oleh paguyuban mereka akan saling bertukar pikiran sehingga  menimbulkan  ide-ide  baru  yang  kemudian  diterapkan  pada  usaha  satenya.  Proses belajar yang dilakukan oleh pengusaha sate juga bertujuan untuk meningkatkan perekonomian mereka.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  proses  belajar  yang  dilakukan  oleh  Pengusaha  Sate  Ayam Khas Ambal adalah praktik langsung atau bekerja sambil belajar dan bimbingan, sosialisasi serta pelatihan dari dinas terkait. Metode bekerja sambil belajar adalah metode belajar yang dilakukan  oleh  orang  dewasa.  Menurut  Rifa’i  (2009)  pembelajaran  orang  dewasa  memiliki prinsip yaitu belajar swa-arah dimana aktivitas dari belajar yang akan dipelajari berdasarkan kebutuhan, minat dan keinginan dari warga belajar. Sama halnya dengan Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal, mereka melakukan proses belajar sesuai dengan kebutuhan mereka yaitu untuk mengembangkan  usaha  mereka.  Dari  penjelasan  di  atas  menunjukkan  bahwa  program pendidikan non formal memiliki peran penting dalam membangun masyarakat untuk bergerak lebih baik (Shofwan et al., 2019).

## Dampak pada Peningkatan Taraf Hidup
Taraf  hidup  dan  kualitas  hidup  pada  masyarakat  pedesaan  memiliki  karakter  relatif negatif  hal  tersebut  dilihat  dari  perkembangan  ekonomi,  lokasi  geografis  dan  aspek  sosial demografi (Zaitseva et al., 2020). Namun berbeda dengan Desa Ambalresmi Kecamatan Ambal Kabupaten Kebumen. Desa ini memiliki taraf hidup yang cukup tinggi dibandingkan dengan desa lainnya. Adanya Usaha Sate Ayam yang akhirnya mereka membentuk sebuah paguyuban, yang kemudian dengan adanya Paguyuban Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal ini memberikan dampak yang positif untuk perkembangan usaha ini.
Taraf  hidup  dapat  ditingkatkan  apabila  sumber  daya  manusianya  dapat  melakukan perubahan dalam dirinya untuk maju (Halawa et al., 2019). Hal tersebut terjadi pada pengusaha Sate Ayam Khas Ambal. Mereka mempunyai semangat tinggi untuk selalu mengembangkan usaha satenya agar mereka mendapatkan pendapatan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup mereka. Melalui pendidikan non formal masyarakat dapat meningkatkan pengetahuan,
sikap dan keterampilan serta nilai-nilai untuk mengatasi terjadinya perubahan di masa depan dan mengembangkan sumber daya manusia untuk meningkatkan taraf hidup.
Peningkatan taraf hidup yang dirasakan oleh pengusaha Sate Ayam Khas Ambal terlihat dari mereka mendapatkan pendapatan dan cukup untuk mencukupi kebutuhan pokok kemudian masih  bisa  untuk  mengembangkan  usaha  sate.  Selain  itu  peningkatan  taraf  hidup  yang dirasakan  oleh  masyarakat  juga  dapat  dilihat  dari  tempat  tinggal  dan  fasilitas  di  dalamnya, kesehatan dan pelayanan kesehatan, pendidikan dan transportasi (Sugiharto et al., 2007). Sama halnya dengan pendapat  Piekut (2020) bahwa taraf hidup manusia dapat dinyatakan dengan tingkat  keterjangkauan  perumahan,  tingkat  pendapatan,  tingkat  pengeluaran  dan  tingkat kepuasan  baik  situasi  material  maupun  kebutuhan  konsumsi.    Pengusaha  Sate  Ayam  Khas Ambal  dengan  pendapatan  yang  mereka  dapatkan  cukup  tinggi.  Mereka  dapat mengembangkan  kondisi  warung  makan  mereka,  peralatan  di  dalamnya,  memberikan pendidikan  kepada  anak  setinggi-tingginya,  dan  memiliki  fasilitas  kendaraan  yang  sangat memadai.
Peningkatan  taraf  hidup  juga  dirasakan  oleh  masyarakat  sekitar.  Usaha  sate  membuka lapangan pekerjaan untuk masyarakat sekitar. Selain itu masyarakat sekitar juga banyak yang membuka  usaha  yang  berkaitan  dengan  usaha  sate  seperti  usaha  produksi  ketupat,  usaha produksi tempe, usaha penggilingan bumbu, usaha pembuatan “anglo” dan lainya. Masyarakat sekitar juga merasakan peningkatan taraf hidup akibat adanya Usaha Sate Ayam Khas Ambal. Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  apabila  dalam  suatu  masyarakat  mengalami  sebuah perubahan  maka  seluruh  elemen  dari  masyarakat  tersebut  juga  akan  mengikuti  perubahan tersebut  (Martono,  2016:2).  Desa  Ambalresmi  khususnya  RT  04/03  yang  menjadi  wilayah kompleks  sate  ini  menjadi  daerah  percontohan  desa  lain  terkait  wirausaha.  Pengembangan kewirausahaan  dengan  memanfaatkan  potensi  lokal  yang  ada  dapat  meningkatkan  kondisi perekonomian (Malik & Mulyono, 2017).

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  uraian  hasil  penelitian  dan  pembahasan,  peneliti  menyimpulkan bahwa  dinamika  pada  Paguyuban  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  pergerakan  dan perkembangannya  cukup  dinamis.  Hal  tersebut  terlihat  dari  unsur  dinamika  yang  berjalan secara  baik  di  Paguyuban  dan  paling  terlihat  adalah  suasana  dan  kekompakan  kelompok. Terlihat  paguyuban  terjalin  harmonis  dan  kondusif,  serta  anggota  kelompok  bekerja  sama dengan  baik.  Sedangkan  aspek  dinamika  kelompok  yang  sangat  terlihat  adalah  interaksi, anggota menjalin interaksi dengan sangat baik dengan anggota maupun dengan pihak luar.
Proses  belajar  Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  adalah  belajar  sambil  bekerja, mengamati dan menerapkan. Proses belajar dari Pengusaha Sate Ayam Khas Ambal melalui proses  interaksi  sesama  anggota  paguyuban  dan  juga  interaksi  dengan  dinas  terkait  yang menyelenggarakan bimbingan, sosialisasi, dan pelatihan.
Dampak peningkatan taraf hidup pada internal atau yang dirasakan oleh pengusaha sate yaitu  dilihat  dari  pendapatan  yang  semakin  meningkat,  pendidikan  anak-anaknya  yang terjamin  dan  layak,  kondisi  rumah  dan  warung  yang  selalu  ada  perubahan  dan  fasilitas kendaraan  serta  peralatan  lainnya  yang  memadai.  Dampak  peningkatan  taraf  hidup  pada eksternal atau yang dirasakan oleh masyarakat sekitar dengan keberadaan Usaha Sate Ayam.
Masyarakat sekitar khususnya RT 04/03 Desa Ambalresmi. muncul banyak usaha-usaha baru seperti usaha prosuksi tempe, ketupat “anglo” dan lainnya. Hal tersebut menunjukan tadinya masyarakat  banyak  yang  menganggur  sekarang  menjadi  banyak  yang  memiliki  usaha  dan mendapatkan penghasilan untuk mencukupi kebutuhan pokok sehari-hari.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima untuk pihak:
1. Desa Ambalresmi yang telah mengizinkan peneliti melakukan penelitian.
2. Pengusaha  Sate  Ayam  Khas  Ambal  yang  tergabung  dalam  Paguyuban  Pengusaha  Sate Ayam Khas Ambal telah mengizinkan dan bersedia untuk menjadi subyek dari penelitian ini.
3. Masyarakat  Desa  Ambalresmi  khususnya  Dukuh  RT  04/  RW  03  telah  mengizinkan  dan bersedia menjadi informan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Andarwati,  S.,  Guntoro,  B.,  &  Haryadi,  F.  T.  (2012).  Dinamika  Kelompok  Peternak  Sapi Potong Binaan Universitas Gadjah Mada di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan , 10 (1), 39–46.
Arifin, B. S. (2015). Dinamika Kelompok . CV PUSTAKA SETIA.
Bangsawan,  I.,  Hardjanto,  &  Hero,  Y.  (2016).  DINAMIKA  KELOMPOK  TANI  DAN PEMBANGUNANHUTAN  RAKYAT  DI  KABUPATEN  SERANG  PROVINSI BANTEN. Jurnal Penelitian Sosial Dan Ekonomi Kehutanan , 3 , 1–12.
Billett, S. (2018). Distinguishing lifelong learning from lifelong education. Journal of Adult Learning, Knowledge and Innovation , 2 (1), 1–7. https://doi.org/10.1556/2059.01.2017.3
Desmawati, L., Rifai, A., & Mulyono, S. E. (2015). Penanggulangan Masyarakat Miskin Kota Rawan Kriminalitas Melalui Pemberdayaan Masyarakat Di Jalur Pendidikan Nonformal di Kota Semarang. Journal of Nonformal Education , 1 (1), 1–8. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jne/article/view/3986/0
Halawa, O., Nurhayati, S., & Rochana, S. (2019). Pemberdayaan Untuk Meningkatkan Taraf Hidup  Di  Kampung  Adat  Cireundeu  Cimahi. Comm-Edu  (Community  Education Journal) , 2 (3), 210. https://doi.org/10.22460/comm-edu.v2i3.2509
Hariadi,  S.  S.  (2011). DINAMIKA  KELOMPOK  Teori  dan  Aplikasi  untuk  Analisis Keberhasilan  Kelompok  Tani  sebagai  Unit  Belajar,  Kerjasama,  Produksi,  dan  Bisnis . Sekolah Pascasarjana Universitas Gadjah Mada.
Huraerah, A., & Purwanto. (2010). DINAMIKA KELOMPOK Konsep dan Aplikasi . PT Refika Aditama.
Ibrahim, J. T. (2019). SOSIOLOGI PEDESAAN . UMM Press.
Kisworo, B. (2017). Implementasi Media Pembelajaran Berbasis Prinsip-Prinsip Pendidikan
Orang Dewasa Pkbm Indonesia Pusaka Ngaliyan Kota Semarang. Journal of Nonformal Education , 3 (1), 110.
Makawekes, N., Pangemanan, L. R. J., & Memah, M. Y. (2016). Dinamika Kelompok Tani Cempaka Di Kelurahan Meras Kecamatan Bunaken Kota Manado. Cocos , 7 (3), 1–14.
Malik,  &  Mulyono.  (2017).  Pengembangan  Kewirausahaan  Berbasis  Potensi  Lokal  melalui Pemberdayaan  Masyarakat. Journal  of  Nonformal  Education  and  Community Empowerment , 1 (1), 87–101.
Manullang, M. (2011). Aktivitas Organisasi . Usaha Nasional.
Martono,  N.  (2016). SOSIOLOGI  PERUBAHAN  SOSIAL  Perspektif  Klasik,  Modern, Posmodern, dan Poskolonial . PT RAJAGRAFINDO PERKASA.
Moeliono, A. M. (1989). Kamus Besar Bahasa Indonesia . Balai Pustaka.
Nugrahani, F. (2014). Metode Penelitian Kualitatif . Cakra Books.
Oruh, S., Agustang, A., Pejuang, D. U., Indonesia, R., Universitas, D., & Makassar, N. (2021). Dinamika  Sosial  Kelompok  Tani  (Studi  Kasus  Petani  Bawang  Merah  Desa  perangian Kecamatan Baraka Kabupaten Enrekang). Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan , 4 , 406–414.
Piekut,  M.  (2020).  Living  standards  in  one-person  households  of  the  elderly  population. Sustainability (Switzerland) , 12 (3), 1–26. https://doi.org/10.3390/su12030992
Rifa’i RC, A. (2009). Desain Pembelajaran Orang Dewasa . UNNES PRESS.
Santoso, S. (2009). Dinamika Kelompok (Edisi Revi). Bumi Aksara.
Setiadi,  Elly  M  dan  Kolip,  U.  (2011). Pengantar  Sosiologi,  Pemahaman  Fakta  dan  Gejala Permasalahan  Sosial:  Teori  Aplikasi  dan  Pemecahannya .  Kencana  Prenada  Media Group.
Shala, A., & Grajcevci, A. (2018). Formal and Non-Formal Education in the New Era Formal. Action Researcher in Education , 7 , 119–130.
Shofwan,  I.,  Raharjo,  T.  J.,  Achmad  Rifai,  R.  C.,  Fakhruddin,  F.,  Sutarto,  J.,  Utsman,  U., Arbarini, M., Suminar, T., Mulyono, S. E., Kisworo, B., Malik, A., Yusuf, A., Ilyas, I., Desmawati,  L.,  &  Umanailo,  M.  C.  B.  (2019).  Non-formal  learning  strategy  based  on tahfidz  and  character  in  the  primary  school. International  Journal  of  Scientific  and Technology Research , 8 (10), 1987–1992.
Sugiharto, E., Sosial, J., Fpik, E. P., & Samarinda, U. (2007). TINGKAT KESEJAHTERAAN MASYARAKAT  NELAYAN  DESA  BENUA  BARU  ILIR  BERDASARKAN INDIKATOR BADAN PUSAT STATISTIK (The Welfare Level of Fisherman Society of Benua Baru Ilir Village Based on Badan Pusat Statistik Indicator). Epp , 4 (2), 32–36.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . CV. Alfabeta.
Susilowati,  A.,  Widjayanti,  L.,  &  Soejono,  D.  (2018).  Dinamika  Kelompok  Dan  Tingkat
Adopsi Pengelolaan Tanaman Terpadu (Ptt) Padi Pada Kelompok Tani Di Desa Arjasa Kecamatan  Arjasa  Kabupaten  Jember. JSEP  (Journal  of  Social  and  Agricultural Economics) , 10 (3), 23. https://doi.org/10.19184/jsep.v10i3.5682
Syamsi,  I.  (2010).  Pendidikan  Luar  Sekolah  Sebagai  Pemberdaya  Masyarakat. Imadiklus ,
14 (1), 66–76.
Wahyuni, S., Sumardjo, Lubis, D. P., & Sadono, D. (2017). Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap  dinamika  kelompok  dan  kapasitas  petani  dalam  agribisnis  padi  organik. Sosiohumaniora , 19 (1), 21–28.
Zaitseva, O., Baetova, D., Golova, E., & Kozlova, O. (2020). Standard of Living and Quality of Life of Rural Population in the Omsk Region. Education and Humanities Research , 393 (18), 156–161. https://doi.org/10.2991/assehr.k.200113.160.