DESIGN OF INDUSTRIAL TUNA PROCESSING WITH A FUTURISTIC ARCHITECTURE APPROACH PERACANGAN INDUSTRI PENGOLAHAN TUNA DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR FUTURISTIK
Iqbal Rizkianas Aprilian 1*) , Andarita Rolalisasi 2)
Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya iqbalrizkiaprilan@surel.untag-sby.ac.id 1)
rolalisasi@untag-sby.ac.id 2)

## Abstrak
Kabupaten  Pacitan  adalah  salah  satu  wilayah  di  bagian  selatan  Jawa  Timur  yang  memiliki keunggulan  pada  sektor  perikanan.  Namun  pada  kenyataanya  pemanfaatan  sektor  perikanan khususnya  ikan  Tuna  masih  belum  sepenuhnya  mampu  berperan  serta  meningkatkan perekonomian  wilayah  tersebut  secara  optimal.  Hal  ini  salah  satunya  terjadi  dikarenakan pemanfaatan  hasil  perikanan  tangkap  maupun  budidaya  masih  terbatas.  Pengolahan  hasil perikanan saat ini hanya dilakukan oleh indusri rumahan berskala kecil. Maka dari itu, berawal dari  permasalahan  yang  terjadi  maka  dibutuhkan  suatu  fasilitas  untuk  mewadai  kegiatan pengolahan  ikan  tuna  agar  meningkatkan  nilai  jual  serta  mampu  membantu  meningkatkan perekonomian  dalam  bidang  perikanan  tangkap  masyarakat  di  kabupaten  Pacitan.Fasilitas pengolahan ikan tuna dalam perancangan ini merupakan fasilitas pengolahan yang  memproduksi loin  ikan  tuna.  Dalam  fasilitas  pengolahan  ikan  tuna  tersebut  tidak  hanya  terdapat  kegiatan produksi melainkan juga menampung kegiatan penelitian terkait produksi ikan tuna serta hal-hal terkait  kualitas  ikan  tuna,  fasilitas  penunjang    dan  juga  kegiatan  perkantoran  terkait  produksi tersebut.  Konsep  futuristik  dalam  arsitektur  yaitu  suatu  konsep  bangunan  yang  mengacu  pada masa  depan,fleksibel,bentuk  yang  bebas  dengan  menggunakan  bahan-bahan  terkini  yang estetis,inovatif dan ramah lingkungan.
Kata kunci: kabupaten Pacitan, fasilitas pengolahan, tuna, futuristik

## Abstract
Pacitan  Regency  is  one  of  the  areas  in  the  southern  part  of  East  Java  which  has  an  advantage  in  the fisheries sector. However, in reality the utilization of the fisheries sector, especially tuna, is still not fully capable  of  playing  a  role  and  increasing  the  economy  of  the  region  optimally.  One  of  the  reasons  this happens  is  because  the  utilization  of  capture  fisheries  and  aquaculture  products  is  still  limited. Processing  of  fishery  products  is  currently  only  carried  out  by  small-scale  home  industries.  Therefore, starting from the problems that occur, a facility is needed to accommodate tuna processing activities in order  to  increase  the  sale  value  and  be  able  to  help  improve  the  economy  in  the  field  of  community capture fisheries in Pacitan district. The tuna processing facility in this design is a processing facility that produces  loin tuna fish. In  the tuna  processing  facility  there  are  not  only  production  activities  but  also accommodate  research  activities  related  to  tuna  production  and  matters  related  to  tuna  quality, supporting facilities and also office activities related to this production.
The futuristic concept in architecture is a building concept that refers to the future, is flexible, free forms using the latest materials that are aesthetically pleasing, innovative and environmentally friendly.
Keywords: Pacitan Regency,Processing facilities,Tuna,futuristic.

## 1. PENDAHULUAN
Perancangan  fasilitas  pengolahan  ikan  tuna  ini dilatar  belakangi  oleh  kurangnya  pemanfaatan produk  ikan  tuna  di  kabupaten  Pacitan. Sedangkan  produksi  ikan  tuna  di  kabupaten Pacitan sendiri cukup melimpah.
Batasan dalam perancangan fasilitas pengolahan ikan  tuna  ini  sebagai  wadah  untuk  melakukan kegiatan  pengolahan  ikan  tuna  segar  dari nelayan  maupun  supplier,  fasilitas  ini  di peruntukkan untuk masyarakat pengolah maupun  nelayan  sebagai  penyuplai  ikan  hasil tangkap,asilitas ini memiliki klasifikasi berskala lokal  maupun  regional.serta  melalui  pendekatan konsep yang futuristik.

## 2. TINJAUAN TEORI
Perancangan merupakan aktifitas kreatif, melibatkan  proses  untuk  membawa  kepada sesuatu  yang  baru  dan  bermanfaat  yang sebelumnya  tidak  ada  (JB.Reswick,1965).  Jika merujuk pada kamus besar bahasa
Indonesia,pengertian  fasilitas  adalah  sarana untuk memperlancar pelaksanaan fungsi.
Pengolahan  adalah  suatu  perbuatan,  cara,  atau proses mengolah sesuatu hal.
Bersumber dari " What Is Futuristic Architecture? "  oleh  Katherine  Tlapa  pada  The Spruce, arsitektur futuristik merupakan arsitektur  yang  mengarah  pada  teknologi  dan bentuk  masa  depan,  biasanya  digunakan  untuk bangunan yang sudah mempertimbangkan teknologi  yang  digunakan.  Gaya  arsitektur  ini memiliki  desain  yang  cenderung  asimetris  dan unik,  serta  menggunakan  teknologi  modern
untuk  menciptakan  bangunan  yang  lebih  efisien dan ramah lingkungan.

## 3. METODOLOGI PERANCANGAN

## Tata Letak
Site  berada di Kabupaten Pacitan  provinsi Jawa Timur. Wilayahnya berbatasan dengan Kabupaten  Ponorogo  di  utara,  Kabupaten Trenggalek di timur, Samudra Hindia di selatan, serta  Kabupaten  Wonogiri  (Jawa  Tengah)  di barat.  Sebagian  besar  wilayahnya  berupa pegunungan  kapur,  yakni  bagian  dari  rangkaian Pegunungan Kidul. Tanah tersebut kurang cocok untuk  pertanian.  Namun  dari  segi  potensi perikanan kabupaten pacitan sangat bagus.
Gambar 1. Peta wilayah Kabupaten Pacitan
Lokasi  site  berada  di  kawasan  pantai  pancer door  Desa  Ploso  kecamatan  Pacitan  kabupaten Pacitan.

## Gambar 2. Lokasi perancangan

## Program aktivitas
Pada  fasilitas  pengolahan  ikan  tuna  ini  dibagi menjadi  dua  aktivitas  pelaku.yaitu  pelaku tetap,pelaku  bagian  produksi  dan  juga  pelaku yang  bekerja  di  bagian  kantor  pengelola  untuk proses  administratif  terkait  produksi  hingga penelitian.  Kemudian  pelaku  tidak  tetap  yaitu supplier  dan  pengunjung  untuk  kepentingan lainnya.

## Kebutuhan ruang
Kebutuhan  pengelola:  ruang  general  manager, ruang asisten manager, ruang manager pemasaran,  ruang  staff  pemasaran,  ruang  rapat, ruang  sekretaris,  ruang  administrasi,  ruang keuangan, ruang penyimpanan arsip.
Kebutuhan laboratorium: ruang kepala laboratorium,  ruang  staff  laboratorium,  ruang laboratorium, ruang penyimpanan.
Kebutuhan  produksi:  ruang  reciving,  ruang deheading  area,  ruang  silicing  area,  ruang injection  area,  ruang  chilling  room  area,  ruang retouching  area,  ruang  labelling  area,  ruang vacum  area,  ruang  perapian,  ruang  packing, ruang cold storage.
Kebutuhan Pelengkap: masjid, area parkir, ruang teknisi, kantin, ruang keamanan, kamar mandi/wc, pos jaga, atm center.

## Analisa Pelaku
Pelaku  dalam  fasilitas  pengolahan  ikan  tuna  ini di  golongkan  menjadi  dua  bagian  yaitu  pelaku tetap dan tidak tetap.

## Pelaku tetap
Tabel 1. Analisa pelaku tetap
P E NG E L O L A General Manager  Memimpin pengelolaan umum Fasilitas Pengolahan ikan Tuna  Mengambil kebijakan praktis  Melakukan pembinaan internal
 Menyusun kebijakan mutu.
 Membuat dan mengawasi sistem mutu.
 Menyediakan sumber daya yang dibutuhkan untuk menjalankan sistem.
 Merencanakan pembelian bahan baku Asisten Manager  Memimpin pengelolaan harian Fasilitas
Pengolahan ikan Tuna  Melaksanakan tugas yang diberikan oleh
Manager
 Menggantikan tugas Manager apabila
diperlukan
Manager pemasaran  Mencari pembeli baru dan membuat kontrak penjualan  Melihat spesifikasi pembeli dan memberikan informasi yang dibutuhkan  Melakukan komunikasi dan pelayanan kepada pembeli  Menanggapi komentar pembeli  Membuat laporan kepada General Manager Sekretaris  Melaksanakan korespondensi, Menyimpan arsip – arsip fasilitas Personalia  Menyusun data administrasi tenaga kerja  Sebagai penghubung antara tenaga kerja dengan perusahaan  Membuat laporan kepada General Manager Quality Control 60  Aktif memonitor proses, jika dibutuhkan  Menangani produk yang tidak sesuai
 Membuat permintaan untuk tindakan koreksi
 Memelihara catatan inspeksi
 Memelihara dan menentukan pengukuran serta pengujian peralatan  Membuat laporan tentang mutu Divisi laboratorium  Melaksanakan analis mikrobiologi, kimia dan fisik terhadap bahan baku Satpam / Security  Menjaga keamanan di area Fasilitas Pengolahan ikan Tuna  Menjaga keamanan aset Fasilitas Pengolahan ikan Tuna
Cleaning service  Menjaga kebersihan Fasilitas Pengolahan ikan Tuna T E N AG A K E R JA
Pekerja penerimaan bahan baku  Melakukan pembongkaran bahan baku yang datang dari supplier maupun nelayan Pekerja pengolahan  Melakukan kegiatan pengolahan ikan tuna Pekerja Kantin  Melayani pembeli  Memasak sesuai menu
 Menjaga kebersihan kantin Pekerja Teknisi  Mekakukan Pemeliharaan rutin alat produksi  Memonitoring alat untuk mencegah ganguan  Membetulkan bila ada kerusakan pada alat maupun MEE Pelaku Tidak Tetap Tabel 2. Pelaku Tidak Tetap Supplier  Melakukan pengiriman bahan baku Pengunjung (dari wartawan, lembaga pendidikan,
masyarakat umum)
 Melakukan dokumentasi proses  Mengamati proses pengolahan
Jenis pelaku, Jumlah pelaku dan Aktivitas pelaku
Tabel 3. Jenis pelaku, Jumlah pelaku dan

## Aktivitas pelaku
No  Jenis pelaku  Jumlah Jenis Aktivitas 1 General Manager 1 Orang Pengelolaan 2 Assistent Manager 1 Orang Pengelolaan 3 Manager Pemasaran 2 Orang Pembinaan Divisi 4 Sekretaris 2 Orang Melaksanakan korespondensi, Menyimpan arsip – arsip fasilitas 5 Staf Administrasi 2 Orang Mengelola keuangan dan administrasi 6 Staf keuangan 2 Orang Mengelola penggunaan keuangan 7 Quality Control 6 Orang Aktif memonitor proses 8 Personalia 4 Orang Sebagai penghubung antara tenaga kerja 9 Bagian Receiving Ketua 1 Orang Pengawas penerimaan bahan baku Pekerja 10 Orang Menerima, menimbang dan membersihkan ikan yang masuk 10  Bagian Deheading Ketua 1 Orang Mengawasi Proses Pekerja 14 Orang Melakukan Proses Pengolahan 11  Bagian Silicing
Ketua 1 Orang Mengawasi Proses Pekerja 14 Orang Melakukan Proses Pengolahan 12  Bagian Injection Ketua 1 Mengawasi Proses Pekerja 6 Melakukan Proses Pengolahan 13  Bagian Chilling Room Pekerja 6 Orang  Melakukan Proses Pengolahan 14  Bagian Retouching Ketua 1 Orang  Mengawasi Proses Pekerja 12 Orang Melakukan Proses Pengolahan 15  Bagian Labeling Pekerja 8 Orang  Melakukan Proses Labeling 16  Bagian Vacum Pekerja 6 Orang  Melakukan Proses Vacum 17  Bagian perapian Pekerja 8 Orang  Melakukan Proses Perapian 18  Bagian Sortir dan Pengecekan Ketua 1 Orang  Mengawasi Proses Pekerja 8 Orang  Melakukan Proses Penyortiran dan Pengecekan 19  Bagian packing Ketua 1 Orang  Mengawasi Proses Pekerja 12 Orang Melakukan Proses Packing dan Penyimpanan ke dalam Cold storage 20  Bagian Pengiriman Ketua 1 Orang  Mengawasi Proses
Pekerja 10 Orang Melakukan Proses awal Pengiriman 21  Bagian Laboratorium Ketua 1 Orang  Memimpin Penelitian Terkait mutu Staff Bagian Lab 2 Orang  Melakukan Penelitian Terkait mutu 22  Bagian Pemasaran Ketua 1 Melakukan koordinasi Anggota 2 Orang Memasarkan Hasil Produksi 23  Satpam/ security 5 Orang Mengawasi kawasan sekitar 24 Cleaning Service 10 Orang Merawat Kebersihan Fasilitas 25  Pekerja Kebun 3 Orang Merawat Tanaman di sekitar Fasilitas 26  Pekerja Kantin 8 Orang Memasak dll 27  Pekerja Teknisi 3 Orang Mengontrol ME, Memperbaiki Peralatan 28  Pengunjung Orang Melakukan dokumentasi proses, Mengamati proses pengolahan

## 4. HASIL PEMBAHASAN

## Konsep Dasar
Futuristic  industrial  ocean mengandung  makna bangunan  industrial  yang  digunakan  untuk mengelola  kekayaan  laut  di  Pacitan  dengan menerapkan  pula  konsep  futuristik  didasarkan pada  perkembangan  era  digital  saat  ini.  Serta mentransformasikan elemen-elemen lautan dalam desain tersebut.

## Desain Eksterior
Arsitektur  futuristik  menekankan  pada  bentuk yang  unik  dan  keberanian  mengubah  cara  kita memandang bangunan. Gaya arsitektur futuristik
diidentifikasi  dengan  bentuk  geometri  yang kompleks  dan  asimetris.  Untuk  desain  eksterior pabrik  ikan  futuristik,  salah  satu  desainnya adalah  menggunakan glass  facade yang  dapat memantulkan  cahaya  matahari.  Desain  ini  akan menciptakan kesan yang lebih cerah dan modern dari luar. Serta mengadaptasikan bentukan kapal dan lautan pada fasad.

## Desain Interior
Untuk  desain  interior  menggunakan  material- material  kayu  dan  besi  untuk  menimbulkan kesan  industrial  building  dipadukan  dengan sentuhan  instalasi  neon  dan  material-material kaca untuk memunculkan konsep yang futuristik (Wicaksono & Tisnawati, 2014)

## Konsep material ruang luar
Penggunaan  material hardscape dan softcape (Zakaria  et  al,  2017)  pada  kawasan  dapat ditentukan  melalui  jenis  kegiatan  sebagai berikut:
1. Hardscape pada area sirkulasi
kendaraan menggunakan material aspal.
Gambar 3. Hardspace
2. Hardscape  pada  area  sirkulasi  manusia menggunakan paving.
Gambar 4. Hardspace
3. Softscape pada  sisi  sirkulasi  manusia menggunakan  pohon  cemara,yang  juga banyak terdapat disekitar site.
Gambar 5. Softspace
4. Softscape pada  sisi  sirkulasi  manusia juga menggunakan rumput jepang untuk menahan panas dan debu.
Gambar 6. Softspace
Gambar 7. Denah bagian produksi
Gambar 8. Denah bagian pengelola
Denah 9. Tampak atas Gambar 10. Tampak barat Gambar 11. Tampak utara
Gambar 12.  Tampak timur
Gambar 13. Tampak selatan
Bagian ini menjelaskan analisis dan konsep pada desain perancanagan tugas akhir dan diharapkan merupakan  sebuah  produk  orisinal.  Pada  bagian ini  juga  termasuk  di  dalamnya  berisi  Program Dasar  Perancangan  yang  menjadi  dasar  dalam
membuat  desain  pada  tugas  akhir.  Hasil pembahasan  yang  berupa  produk  desain  grafis arsitektur  ditampilkan  secara  lengkap  dari  site plan,  denah  site,  denah  sampai  dengan  tampak, potongan dan perspektif desain, serta kelengkapan-kelengkapan gambar lainnya sebagai pendukung.

## 5. KESIMPULAN
Perancangan  fasilitas  pengolahan  ikan  tuna  di kabupaten  Pacitan  ini  memiliki  beberapa  tujuan yaitu: meningkatkan pemanfaatan ikan tuna hasil tangkap,  dengan  adanya  fasilitas  pengolahan ikan  tuna  akan  meningkatkan  kualitas  ikan  tuna segar.
Hasil desain dari Fasilitas pengolahan ikan Tuna dengan pendekatan futuristik sebagai berikut.
Gambar 14. Perspektif 1
Gambar 15. Perspektif 2
Gambar 16. Perspektif 3
Gambar 17. Perspektif 4
Gambar 17. Perspektif 5

## DAFTAR PUSTAKA
Katherine Tlapa pada The Spruce . https://www.thespruce.com/futuristic- architecture-stunning-buildings-4127875 Neufert.  (2002). Data  Arsitek  Jilid  2 .  Jakarta:
Erlangga. Reswick,  J.B.,  1965. Pengertian Desain Interior . Amerika Serikat Wicaksono, A. A., & Tisnawati, E. (2014). Teori interior . Griya Kreasi.
Zakaria,  A.  Z.,  Rashid,  M.  S.  A.,  &  Ahmad,  S.
(2017). Hardscape and softscape elements of  a  Malay  garden .  Pertanika  Journals
Social  Sciences  &  Humanities,  25,  109- 118.