Syntax Idea: p–ISSN: 2684-6853 e-ISSN: 2684-883X Vol. 2, No. 7, Juli 2020

## IDENTIFIKASI  NATRIUM  SIKLAMAT  PADA  SUSU  BUBUK  TANPA  MERK

## YANG BEREDAR DI PASAR SUMBER KECAMATAN SUMBER KABUPATEN CIREBON
Eva Luviriani dan Indri Puspita Sari STIKES An-Nasher Kaliwadas Cirebon Email: evaluviriani@stikesannasher.ac.id dan indri_puspitasari20@rocketmail.com

## Abstrak
Susu  bubuk  adalah  susu  berbentuk  bubuk  yang  berasal  dari  susu  segar  yang dikeringkan. Susu bubuk mempunyai daya tahan yang lebih lama dari pada susu cair dan tidak perlu disimpan dilemari es karena kandungan uap airnya sangat rendah. Produk  susu  merupakan  produk  yang  tidak  terlepas  dari  penggunaan  bahan pemanis,  baik  alami  maupun  buatan.  Pemanis  buatan  merupakan  zat  yang  dapat menimbulkan  rasa  manis  atau  dapat  membantu  mempertajam  rasa  manis  tersebut, sedangkan  kalori  yang  dihasilkan  jauh  lebih  rendah  dari  pada  gula.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  kadar  Natrium  Siklamat  yang  terkandung pada  susu  bubuk  tanpa  merk  yang  beredar  di  pasar  Sumber  dan  mengetahui perbedaan  yang  signifikan  antara  kadar  Natrium  Siklamat  pada  susu  bubuk  tanpa merk  dengan  standar  maksimum  penggunaan  siklamat  yang  telah  ditetapkan  oleh Peraturan  Kepala  Badan  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  Republik  Indonesia (BPOM RI) Nomor 4 Tahun 2014. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif kuantitatif. Metode deskriptif kuantitatif bertujuan untuk menjelaskan fenomena yang ada  dengan  menggunakan  angka-angka  untuk  menggambarkan  karakteristik  suatu objek  sebagaimana  adanya.  Hasil  penelitian  kadar  natrium  siklamat  tertinggi didapatkan  pada  susu  bubuk  dengan  kode  sampel  6d  yaitu  sebesar  2,849  %  dan kadar  natrium  siklamat  terendah  didapatkan  pada  susu  bubuk  dengan  kode  sampel 1a yaitu sebesar 0,109%. Hal ini menunjukkan bahwa kadar natrium siklamat pada kode  sampel  6d  dan  1a  melebihi  standar  penggunaan  Natrium  Siklamat yang  telah ditentukan oleh Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor 4 Tahun 2014 yaitu sebesar 0,025%. Berdasarkan pengolahan data statistik diperoleh  hasil  sig.  (2-tailed)  0,000  <  0,05  sehingga  H0  di  tolak  dan  H1  diterima. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara  kadar natrium  siklamat  pada  susu  bubuk  tanpa  merk  dengan  standar  maksimum penggunaan  siklamat  yang  telah  ditetapkan  oleh  BPOM  RI  Nomor  4  Tahun  2014 tentang batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pemanis.
Kata kunci : Susu bubuk; Natrium Siklamat

## Pendahuluan
Kebutuhan  ialah  syarat  hidup  ynag  mendasar  bagi  manusia,  setiap  orang memiliki  kebutuhan  yang  berbeda  dan  dapat  dipenuhi  oleh  barang  dan  jasa.  Jenis kebutuhan manusia sendiri ialah kebutuhan primer, kebutuhan sekunder, dan kebutuhan tersier (Maulany, 2017). Makanan adalah hal yang tidak terpisahkan dalam hidup kita.
Begitu banyak makanan dan minuman yang beraneka ragam cita rasanya di Indonesia. Kekayaan  dan  kelezatan  kuliner  tentunya  harus  disertai  dengan  keamanan  pangannya, terutama  yang  berkaitan  dengan  kesehatan.  Zaman  sekarang  industri  pangan  dan minuman  lebih  menyukai  pemanis  sintesis  dibanding  dengan  pemanis  alami,  karena tingkat  kemanisan  pemanis  sintetis  jauh  lebih  tinggi  dari  pemanis  alami.  Pemanis sintetis  siklamat  hanya  menghasilkan  rasa  manis  tanpa  menghasilkan  rasa  pahit. Siklamat  adalah  pemanis  sintesis  non  kalori  yang  diperbolehkan  dikonsumsi  di Indonesia.  Pemanis  ini  mempunyai  rasa  manis  30  kali  sukrosa.  Pada  berbagai  jenis industri  makanan,  siklamat  sering  kali  digunakan  untuk  menggantikan  sukrosa  atau sering kita kenal dengan gula pasir atau gula tebu (Yuliarti, 2007).
Perkembangan  industri  makanan  dan  minuman  yang  menggunakan  pemanis buatan  makin  berkembang  pesat  mengingat  bahan  tambahan  makanan  ini  mempunyai harga  yang  lebih  murah  dibandingkan  dengan  gula  alami  atau  gula  pasir,  sehingga dengan demikian akan memperbesar keuntungan pedagang. Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia (BPOM RI) tahun 2014 mengelompokkan pemanis buatan menjadi  pemanis alami  (natural  sweetener)  dan  pemanis  buatan  atau  sintesis  (artificial sweetener).
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
208/Menkes/Per/IV/1985 menyatakan bahwa bahan pemanis sintesis yang diperbolehkan  adalah  siklamat,  sakarin,  dan  aspartame  (BPOM  RI,  2014).  Menurut (Handayani  &  Agustina,  2015),  penyalahgunaan  pemanis  buatan  sakarin  dan  siklamat yang  melebihi  dosis  masih  banyak  ditemukan  oleh  Badan  Perlindungan  Konsumen Nasional (BPKN) (Nasional, 1992).
Susu  merupakan  bahan  olahan  yang  bernutrisi  dan  produknya  rentan  rusak sehingga banyak cara yang dilakukan untuk membuat susu tersebut bisa bertahan lebih lama. Salah satu jenis susu tersebut adalah susu bubuk. Kandungan sumber vitamin dan mineral seperti magnesium, kalium, seng, fosfor tetap dimiliki susu bubuk dengan rasa manis  yang  khas.  Produk  susu  bubuk  tanpa  merk  dengan  harga  yang  murah  sudah marak  dijual  di  pasaran,  salah  satunya  di  pasar  Sumber  Kabupaten  Cirebon.  Produsen pembuat  kue,  roti,  martabak,  dan  makanan  enak  yang  membutuhkan  bahan  susu  dan telur  umumnya  membeli  susu  bubuk  jenis  ini  karena  dianggap  paling  murah  dan menjadikan produk kue olahan mereka menjadi lebih terjangkau dalam segi harga. Oleh karena itu tidak menutup kemungkinan bahwa produk susu bubuk tanpa merek dengan harga  yang  murah  mengandung  bahan  pemanis  buatan  natrium  siklamat  khususnya produk susu bubuk yang beredar di Pasar Sumber Kabupaten Cirebon.
Rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  yaitu  banyaknya  produk  susu  bubuk tanpa  merek  dengan  harga  murah  yang  digunakan  oleh  banyak  produsen  pembuat  kue yang  beredar  di  Pasar  Sumber  Kabupaten  Cirebon  sehingga  perlu  dilakukan  analisis kualitatif  dan  kuantitatif  kadar  Natrium  Siklamat  pada  susu  bubuk,  serta  perlu dibandingkan  kadarnya  dengan  standar  maksimum  penggunaan  siklamat  yang  telah ditetapkan  oleh  Peraturan  Kepala  Badan  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  Republik Indonesia Nomor 4 Tahun 2014.

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif  kuantitatif. Metode ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  secara  sistematis,  faktual,  dan  akurat  mengenai fakta  dan  sifat  dari  suatu  populasi  (Yusuf,  2016).  Populasi  pada  penelitian  ini  yaitu seluruh  susu  bubuk  tanpa  merk  yang  dijual  di  pasar  Sumber.  Metode  pengambilan sampel dilakukan dengan cara total sampling atau sampling jenuh, yaitu semua anggota populasi digunakan sebagai sampel. Total sampling digunakan apabila jumlah populasi kurang dari 30 (Sugiyono, 2016).
Sampel  yang  digunakan  sebanyak  6  sampel  susu  bubuk  dengan  dilakukan pengulangan sebanyak 4 kali. Jadi didapatkan 24 unit percobaan dengan parameter yang diukur  adalah  persentase  kadar  natrium  siklamat  dalam  sampel.  Perhitungan  jumlah replikasi  sampel  dihitung  berdasarkan  rumus  perhitungan  menurut  (Wiratna,  2015), yaitu : (t-1) (r-1) >15.
1. Prosedur pembuatan reagen
a. larutan NaNO 2 10% sebanyak 250 ml
Ditimbang  dengan  teliti  sebanyak  25  gram  NaNO2  dan  dimasukkan  ke  dalam gelas  kimia  secara  kuantitatif.  Ditambahkan  aquadest  hingga  tanda  batas  dan homogenkan.  Larutan  dipindahkan  secara  kuantitatif    ke  dalam  botol  reagen berwarna putih.
b. Larutan BaCl 2 10% sebanyak 250ml Ditimbang dengan teliti sebanyak 25 gram BaCl 2 dan dimasukkan ke dalam gelas kimia secara kuantitatif. Ditambahkan aquadest hingga tanda batas 250 ml dan dihomogenkan.
2. Prosedur perlakuan sampel
a. Analisa Kualitatif
Disiapkan  cawan  pijar  yang  dipanaskan pada  oven  selama  1-2  jam  dengan suhu  100-105 0 C  untuk  mendapatkan  bobot  cawan  kosong.  Kemudian  cawan  di dinginkan  menggunakan  desikator.  Setelah  itu  cawan  pijar  ditimbang menggunakan  neraca  analitik.  Dilakukan  pemanasan  secara  berulang  hingga didapatkan berat cawan konstan.
Sebanyak  10  gram  sampel  susu  bubuk  ditimbang  dengan  teliti,  kemudian tambahkan aquadest hingga 100 ml. Kemudian sebanyak 10 ml HCl pekat dan 10 ml  larutan  BaCl 2 10%    ditambahkan  ke  dalam  sampel  dan  dibiarkan  selama  30 menit.  Setelah  itu  sampel  dilihat  apakah  terjadi  endapan  atau  tidak,  jika  terjadi endapan  maka  sampel  disaring  dengan  kertas  saring  whatman    no.42  dan  kertas saring dicuci dengan aquadest.
Filtrat yang diperoleh ditambahkan dengan 10 ml larutan NaNO2 10% dan dihomogenkan. Kemudian filtrat dipanaskan diatas penangas air pada suhu 100 0 C selama  2  jam  sambil  diaduk  sesekali  dan  dibiarkan  pada  tempat  hangat  salama seharian.  Apabila  terjadi  endapan  putih  maka  kandungan  siklamat  pada  sampel yang diteliti positif (Nasional, 1992).
b. Analisa Kuantitatif metode Gravimetri
Sampel  yang  menunjukkan  hasil  positif  adanya  kandungan  siklamat  di disaring dengan kertas saring whatman no.42. Kemudian dipijarkan menggunakan furnace  pada  suhu  600 0 C  selama  1-2  jam.  Setelah  itu  didinginkan menggunakan
desikator dan dibiarkan selama 30 menit. Kemudian cawan pijar ditimbang secara teliti  bersama  endapan  dengan  neraca  analitik.  Ulangi  proses  pemijaran  dan penimbangan cawan pijar hingga diperoleh  berat yang konstan.  Persentase kadar siklamat  dihitung  dengan  rumus  berikut  (Baset,  J.,  Denney,  R.,  Jeffery,  G., Mendham, 2013).
Kadar siklamat =
x 0,8625 x 100

## Hasil dan Pembahasan
Sampel  uji  didapatkan  dari  toko  yang  berbeda  di  pasar  Sumber  Kabupaten Cirebon  sebanyak  6  sampel.  Kemudian  masing-masing  sampel  di  beri  kode  yang berbeda yaitu 1, 2, 3, 4, 5, dan 6 dengan masing-masing sampel diulang sebanyak 4 kali. Kode  pengulangan  sampel  diberi  huruf  a,  b,  c,  dan  d  pada  setiap  sampel.  Kemudian dilakukan  proses  penimbangan  sampel  menggunakan  neraca  analitik  pada  masing- masing  sampel  sebanyak  10  gram.  Masing-masing  sampel  dilarutkan  dengan  aquadest ad 100 ml dan dihomogenkan menggunakan batang pengaduk. Setelah itu dilakukan uji kualitatif metode pengendapan. Hasil uji kualitatif dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1 Hasil Uji Kualitatif pada Sampel Susu Bubuk No Sampel Kode sampel Hasil Penelitian Warna Keterangan 1 1A Endapan Putih Keruh Positif 1B Endapan Putih Keruh Positif 1C Endapan Putih Keruh Positif 1D Endapan Putih Keruh Positif 2 2A Endapan Putih Keruh Positif 2B Endapan Putih Keruh Positif 2C Endapan Putih Keruh Positif 2D Endapan Putih Keruh Positif 3 3A Endapan Putih Keruh Positif 3B Endapan Putih Keruh Positif 3C Endapan Putih Keruh Positif 3D Endapan Putih Keruh Positif 4 4A Endapan Putih Keruh Positif 4B Endapan Putih Keruh Positif 4C Endapan Putih Keruh Positif 4D Endapan Putih Keruh Positif 5 5A Endapan Putih Keruh Positif 5B Endapan Putih Keruh Positif 5C Endapan Putih Keruh Positif 5D Endapan Putih Keruh Positif 6 6A Endapan Putih Keruh Positif 6B Endapan Putih Keruh Positif 6C Endapan Putih Keruh Positif 6D Endapan Putih Keruh Positif
Uji  kualitatif  dilakukan  dimulai  dengan  proses  filtrasi.  Tujuan  dari  filtrasi  yaitu untuk  memisahkan  suatu  campuran  bahan  yang  terkandung  pada  susu  bubuk  agar didapatkan analit murni. Proses filtrasi dilakukan hingga larutan menjadi jernih.
Larutan sampel yang jernih dilakukan proses pengendapan dengan menambahkan HCl  pekat  sebanyak  10  ml  terlebih  dahulu  agar  larutan  bersifat  asam  dan  mudah bereaksi dengan BaCl 2 pada saat proses pengendapan. Setelah itu sampel ditambahkan larutan  BaCl 2 10%  sebanyak  10  ml  dan  didiamkan  selama  30  menit  maka  akan menghasilkan  endapan  berwarna  putih.  Penambahan  BaCl 2 bertujuan  untuk mengendapkan  ion  pengotor  yang  ada  dalam  larutan.  Senyawa  yang  bereaksi  dengan BaCl 2 adalah  H 2 SO 4 yang  akan  membentuk  endapan  BaSO 4 berwarna  putih  (Baset,  J., Denney, R., Jeffery, G., Mendham, 2013).
Larutan  kemudian  disaring  menggunakan  kertas  Whatman  no.  42  dan  endapan dicuci  dengan  aquadest.  Tujuan  dari  penyaringan  adalah  untuk  mendapatkan  endapan yang  terbebas  (terpisah)  dari  larutan  (cairan  induk).  Sedangkan  tujuan  dari  pencucian dengan  aquadest  adalah  untuk  membersihkan  endapan  dari cairan  induknya agar tidak mengganggu proses analisis (Gandjar & Rohman, 2012). Kemudian filtrat ditambahkan dengan larutan NaNO 2 10% sebanyak 10 ml dan dipanaskan diatas penangas air sambil di aduk selama 2 jam.
Penambahan  larutan  NaNO 2 10%  dan  pemanasan  bertujuan  untuk  memutuskan ikatan  sulfat  dalam  siklamat.  Ketika  ikatan  sulfat  yang  berasal  dari  siklamat  terputus maka ion Ba 2+ akan bereaksi dengan ion sulfat dan menghasilkan endapan barium sulfat (BaSO 4 ).  Persamaan  reaksi  antara  Natrium  Siklamat  dengan  NaNO 2 adalah  sebagai berikut :
(1) (2) Na 2 SO 4 + Ba 2+ → BaSO 4 + 2Na +
Gas  nitrogen  yang  dihasilkan  dari  penguraian  natrium  siklamat  oleh  NaNO 2 dibuktikan  dengan  adanya  bau  yang  menyengat  ketika  proses  pemanasan.  Setelah dilakukan  pemanasan,  larutan  tersebut  didiamkan  selama  24  jam  yang  bertujuan  agar terjadi reaksi endapan. Kemudian larutan disaring dengan kertas Whatman no. 42. Hasil uji kualitatif dari seluruh sampel susu bubuk didapatkan adanya endapan putih. Hal ini menunjukkan bahwa seluruh sampel uji mengandung natrium siklamat.
Uji kuantitif dilakukan dengan metode gravimetri, yaitu dengan cara menimbang bobot  cawan  pijar  kosong  dingin  yang  sebelumnya  telah  dipanaskan  pada  suhu  700°c selama 1 jam dan bobot cawan pijar yang berisi abu endapan setelah proses pengabuan pada suhu 700°c selama 1 jam. Hasil analisis kuantitatif dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2 Hasil Uji Kuantitatif Kadar Siklamat pada Sampel Susu Bubuk Metode Gravimetri No Sampel Kode sampel Kadar Natrium Siklamat (mg/kg) Rata-Rata Kadar Natrium Siklamat (mg/kg)
1
1A 1.090
4.500 1B 1.766 1C 7.531 1D 7.961
2
2A 8.965
8.800 2B 9.627 2C 9.391 2D 7.347
3
3A 10.350
14.300 3B 17.252 3C 12.181 3D 17.505
4
4A 12.970
14.600 4B 13.082 4C 10.158 4D 22.400
5
5A 16.419 17.200
5B 17.154 5C 17.861 5D 17.622
6
6A 24.142
25.600 6B 24.378 6C 25.442 6D 28.490
Hasil  uji  kuantitatif  pada  sampel  susu  bubuk  yang  beredar  di  Pasar  Sumber Kabupaten Cirebon didapatkan rata-rata kadar natrium siklamat tertinggi sebesar 25.600 mg/kg  yaitu  terdapat  pada  sampel  nomor  6,  dan  rata-rata  kadar  natrium  siklamat terendah  sebesar  4.500  mg/kg  yaitu  terdapat  pada  sampel  nomor  1.  Berdasarkan  hasil tersebut  dapat  diketahui  bahwa  seluruh  sampel  uji  memiliki  kadar  natrium  siklamat melebihi standar penggunaan Natrium Siklamat  oleh Kepala BPOM RI Nomor 4 Tahun 2014  yaitu  sebesar  250  mg/kg.  Semua  sampel  susu  bubuk  yang  teridentifikasi mengandung  siklamat  merupakan  susu  bubuk  yang  dijual  dalam  kemasan  plastik  dan tidak terdapat informasi komposisi bahan yang digunakan.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  didapatkan  T tabel >  T hitung (9.370  >  2.069)  pada tingkat  kepercayaan  95%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  yang signifikan antara  kadar  natrium  siklamat pada  susu  bubuk tanpa   merk  dengan  standar maksimum  penggunaan  siklamat  yang  telah  ditetapkan  oleh  Peraturan  Kepala  BPOM RI  Nomor  4  Tahun  2014.  Hasil  uji  kadar  natrium  siklamat  pada  sampel  susu  bubuk
tanpa  merk  dengan  kadar  melebihi  standar  BPOM  RI  Nomor  4  Tahun  2014  jika dikonsumsi secara terus menerus akan menimbulkan bahaya bagi kesehatan.
Siklamat  merupakan  Bahan  Tambahan  Pangan  (BTP)  yang  digunakan  sebagai pemanis.  Siklamat  merupakan  pemanis  buatan  yang  mengandung  sedikit  karbohidrat sehingga  aman  bagi  penderita  diabetes  dan  dapat  mengurangi  asupan  kalori  harian (Chattopadhyay, Raychaudhuri, & Chakraborty, 2014). Rasa manis siklamat sangat kuat sehingga  pada  pengenceran  hingga  1:10  (dalam  liter)  masih  dapat  dirasakan.  Bakteri flora  normal  pada  usus  manusia  mampu  mendesulfonasi  siklamat  ke  bentuk  asalnya yaitu  siklohexilamin  yang  dapat  menyebabkan  keracunan  kronik  dan  resiko  kanker empedu (Praja, 2015).
Dampak penggunaan BTP berlebih untuk jangka pendek adalah sakit perut, diare, demam, sakit kepala, mual, dan muntah. Sedangkan efek jangka panjang dapat memicu timbulnya  kanker  atau  karsinogenik,  gangguan  saraf,  gangguan  fungsi  hati,  iritasi lambung,  dan  perubahan  fungsi  sel  (Saparinto,  C.,  Hidayati,  2010).  Efek  yang ditimbulkan oleh natrium siklamat akan terlihat setelah berpuluh-puluh tahun. Natrium siklamat  juga  tidak  mengandung  energi  dan  tidak  bergizi  (Takayama  et  al.,  2000). Siklohexamin  merupakan  hasil  metabolisme  siklamat  yang  bersifat  karsinogenik  dan merangsang  pertumbuhan  tumor,  kanker  kandung  kemih,  serta  dapat  menimbulkan migrain (Cahyadi, 2019).
Natrium siklamat mampu membentuk radikal bebas sehingga dapat menyebabkan terjadinya  stres  oksidatif.  Selain  itu  dapat  juga  menyebabkan  terjadinya  peningkatan leukosit  sehingga  menimbulkan  leukositosis  (Dewi,  Suhariyadi,  &  Woelansari,  2018). Oleh  karena  itu  penggunaan  natrium  siklamat  terutama  pada  makanan  atau  minuman tanpa  merek  yang  di  jual  bebas  di  pasaran  perlu  diawasi  secara  ketat  oleh  pemerintah guna  mengurangi  angka  kesakitan  yang  terjadi  di  Indonesia.  Selain  itu  perlu  adanya penyuluhan tantang bahaya kesehatan yang ditimbulkan oleh penggunaan BTP berlebih pada makanan atau minuman kepada para produsen makanan yang masih menggunakan BTP tanpa memperhatikan standar penggunaannya.

## Kesimpulan
Hasil  analisa  kadar  natrium  siklamat  pada  sampel  susu  bubuk  tanpa  merek  yang beredar di Pasar Sumber Kabupaten Cirebon didapatkan hasil positif Natrium Siklamat pada seluruh sampel susu bubuk dengan kadar natrium siklamat tertinggi sebesar 25.600 mg/kg  dan  terendah  sebesar  4.500  mg/kg.  Kadar  tersebut  melebihi  batas  penggunaan natrium siklamat yang ditentukan oleh BPOM RI No. 4 Tahun 2014 yaitu sebesar 250 mg/kg.

## BIBLIOGRAFI
Anonim.  (2014). Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  Dan  Makanan  Republik Indonesia  [online]  Tersedia :  Perka  No  4  Tahun  2014  Tentang  BTP Pemanis_Nett_.Pdf.
Baset,  J.,  Denney,  R.,  Jeffery,  G.,  Mendham,  J.  (2013).  Kimia  Analisis  Kuantitatif Anorganik.  In Buku  Ajar  Vogel  diterjemahkan  oleh  L.  Setionodan  A.  H Pujdjaatmaka (Edisi keli). Jakarta: EGC.
Cahyadi, Wisnu. (2019). Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan .
Chattopadhyay,  S.,  Raychaudhuri,  U.,  &  Chakraborty,  R.  (2014).  Nonnutritive sweeteners–a review. J Food Sci Technol , 51 (4), 611–621.
Dewi,  Dina  Kusuma,  Suhariyadi,  Suhariyadi,  &  Woelansari,  Evy  Diah.  (2018).  Efek Pemberian  Natrium  Siklamat  Secara  Oral  Terhadap  Jumlah  Sel  Makrofag Peritoneal Pada Tikus Putih (Rattus Norvegicus L.). Analis Kesehatan Sains , 7 (1).
Gandjar, I. G., & Rohman, A. (2012). Kimia Farmasi Analisis Cetakan X. Yogyakarta, Pustaka Pelajar , 378–400.
Handayani,  Tutut,  &  Agustina,  Anita.  (2015).  Penetapan  kadar  pemanis  buatan  (Na- siklamat) pada minuman serbuk instan dengan metode alkalimetri. Jurnal Farmasi Sains Dan Praktis , 1 (1), 1–6.
Maulany,  Soesanty.  (2017).  Analisis  Green  Product  Terhadap  Nilai  Pelanggan  Dan Dampaknya Pada Repurchase Intention Konsumen Sariayu Di Yogya Department Store  Jalan  Kepatihan  Bandung. Syntax  Literate;  Jurnal  Ilmiah  Indonesia , 2 (4),
117–132.
Nasional,  Dewan  Standardisasi.  (1992). Salinan  keputusan  Menteri  Negara  Riset  dan Teknologi/Ketua  Badan  Pengkajian  dan  Penerapan  Teknologi  selaku  Ketua Dewan  Standardisasi  Nasional  nomor  472/IV.  2.06/HK.  01.04/9/92  tentang perubahan  nomor-nomor  SNI  lama  disesuaikan  dengan  keputusan  Presiden  Re . Dewan Standardisasi Nasional.
Praja,  Denny  Indra.  (2015). Zat  Aditif  Makanan:  Manfaat  dan  Bahayanya . Garudhawaca.
Saparinto, C., Hidayati, D. (2010). Bahan Tambah Pangan . Yogyakarta: Kanisius.
Sugiyono.  (2016). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .  Bandung: Alfabeta.
Takayama,  S.,  Renwick,  A.  G.,  Johansson,  S.  L.,  Thorgeirsson,  U.  P.,  Tsutsumi,  M., Dalgard,  D.  W.,  &  Sieber,  S.  M.  (2000).  Long-term  toxicity  and  carcinogenicity study of cyclamate in nonhuman primates. Toxicological Sciences , 53 (1), 33–39.
Wiratna, Sujarweni. (2015). Statistic Untuk Kesehatan . Yogyakarta: Gaya Medika.
Yuliarti,  Nurheti.  (2007).  Bahaya  Dibalik  Lezatnya  Makanan. CV.  Andi  Offset. Yogyakarta. Halaman , 22 , 27.
Yusuf, A. Muri. (2016). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif & penelitian gabungan . Prenada Media.