## PENINGKATAN KESEJAHTERAAN KELUARGA MELALUI OLAHAN MAKANAN BERBAHAN BAKU IKAN LELE, PATIN DAN NILA

## DI  SUKOHARJO
Darmanto, 1 Basuki Sri Rahayu, 2 Endang Broto Joyo, 3 Endang Purwaningsih 4
1 Institut Teknologi BisnisAAS Indonesia
2,3 Universitas Dharma AUB Surakarta
4 Universitas Pignatelli Triputra Surakarta E mail: darmanto.aci@gmail.com

## Abstrak
Pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  ketrampilan  dan  pendapatan masyarakat  kabupaten  Sukoharjo.  Peningkatan  ini  dengan  mengimplementasi  membuat makanan olahan yang berbahan baku ikan Lele, nila dan Patin. Pengabdian masyarakat ini dilakukan  dengan  ceramah,  diskusi  dan  tanya  jawab  pendampingan  dan  evaluasi.  Peserta pengabdian  masyarakat  ini  adalah  warga  masyarakat  desa  Palur  kecamatan  mojolaban kabupaten  Sukoharjo  Peserta  yang  dihadirkan  ini kurang  lebih  50  orang.  Hasil  dari kegiatan pengabdian pada masyarakat ini adalah peserta mampu membuat makan berbahan baku  ikan  Lele,  patin  dan  Nila.  Mampu  memanfaatkan  makanan  itu  untuk  meningkatkan gizi  dan  mempu  menjualnya  untuk  meningkatkan  pendapatan  keluarganya.  Penambahan gizi dan pendapatan ini pada akhirnya dapat meningkatkan kesejahteraannya.
Kata Kunci : Makanan olahan, Patin, Lele, Nila Mojolaban

## 1. PENDAHULUAN Latar Belakang
Asal-usul terkait berdirinya Desa Palur berawal dari tokoh bernama Mbah Mbenggol yang  mendapat  kepercayaan  mengelola  pasar  besar  di  wilayah  bernama  Ngentak. Wilayah itu diberi nama Ngentak karena lahannya yang luas namun tidak ada pepohonan di lokasi tersebut. Mbah Mbenggol tinggal di seberang wilayah Ngentak yang kemudian mendirikan  rumah  di  sebelah  utara  pasar.  Selanjutnya,  sejumlah  pedagang  mengikuti jejak  Mbah  Mbenggol  yang  membuatnya  membagi  tanah  dengan  membuat  petak-petak. Rumah  pun  makin  lama  makin  banyak.  Wilayah  yang  ditinggali  Mbah  Mbenggol  dan pedagang  pasar  itu  kemudian  menjadi  wilayah  Palur.  Jadi,  bisa  dikatakan  Mbah Mbenggol merupakan pendiri Dukuh Palur. (Solopos.com)
Lokasi  pasar  saat  ini  menjadi  deretan  rumah  dan  toko,  sebagian  Jalan  Raya  Palur, serta jalan  layang atau flyover .  Sementara  itu,  wilayah  yang  dulu  dipakai  untuk membangun  rumah  sekarang  menjadi  kawasan  RT  005/RW  003.  Ada  dua  keturunan Mbah Mbenggol dari generasi  kedua dan ketiga yang tinggal di RT 005 yang kemudian menjadi induk Dukuh Palur.
Terkait penyebutan nama Palur, dahulu di pertigaan jalan terdapat semacam gazebo.
Orang  asing  menyebutnya parleur .  Di  pertigaan  tersebut  dulu  pernah  berdiri  tugu Intanpari.  Pernah  dipakai  juga  untuk  pos  penjagaan,  penjual  bensin,  dan  lain-lain. Dari parleur ,  karena  lidah  orang  Indonesia  pengucapan  kata  itu  kemudian  berubah menjadi Palur ( AlimA. S. , 2015)
Jumlah  penduduk  di  Desa  Palur  Kecamatan  Mojolaban  Kabupaten  Sukoharjo sebanyak  Desa  Palur  memiliki  jumlah  penduduk  laki-laki  sebanyak  8.975  jiwa  dan
penduduk  perempuan  sejumlah  8.974  dengan  total  jumlah  keluarga  sebanyak  4.860. Status  desa  adalah  Berkembang  dilihat  dari  IDM  2020  dengan  nilai  IDM  0.7027.  Desa Palur memiliki sejumlah fasilitas pendidikan, yakni 7 TK/RA, 8 SD/MI, 1 SMP/MTs, dan 1  SMA/SMK/MA.  Untuk  kegiatan  pendidikan  lainnya,  terdapat  kegiatan  play  grup  dan TPQ.  Lembaga  keuangan  yang  tersedia  di  Desa  Palur,  antara  lain  2  bank  umum pemerintah  dan  4  bank  umum  swasta.  Di  sektor  pengembangan  ekonomi,  Desa  Palur terdapat 1 minimarket, 4 restoran/rumah makan 27 warung pangan, 1 motel, dan 108 toko kelontong. Komoditas sebagian besar penduduk desa adalah palawija. Lalu lintas dari/ke desa  melalui  darat,  dengan  jenis  permukaan  jalan  darat  antar  desa  adalah  aspal/beton. Angkutan  umum  yang  masuk  Desa  Palur  tersedia  dengan  trayek  tetap,  yang  beroperasi setiap hari dengan jam operasi siang dan malam hari(http://kelurahanpalur.blogspot.com/p/monografi)
Mata  pencaharian  penduduk  30%  adalah  bekerja  sektor  formal,  dan  70%  bekerja disektor non formal. Penduduk yang bekerja disektor non formal terutama pedagang kecil memiliki  kemampuan  memenuhi  kebutuhan  yang  terbatas,  sehingga  kesejahteraan keluarga  perlu  ditingkatkan  dengan  menambah  penghasilan  bagi  keluarga  maupun dengan menyediakan menu makan yang murah, sehat dan terjangkau.
Penduduk  yang  bekerja  di  Sektor  non  formal  sangat  rentan  terjadinya  kekurangan pendpatan  yang  menyebabkan  menurunkan  tingkat  kesejahteran  keluarga.  Berusaha menambah  ketrampilan  memasak  makanan  yang  berbahan  baku  dapat  menjadi  solusi untuk  meningkatkan  gizi  keluarga  atau  dapat  di  jual  dapat  meningkatkan  pendapatan. Dengan  kegiatan  ini  diharapkan  penduduk  di  Karanganyar  Desa  Palur  Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo dapat meningkatkan kesejahteraannya
Pengolahan  pangan  merupakan  salah  satu  cara  untuk  meningkatkan  kesejahteraan dalam  keluarga.  kesejahteraan  dalam  pemenuhan  kebutuhan  makan  maupun kesejahteraan  dalam  usaha  meningkatkan  penghasilan.  ikan  lele  ,  patin  dan  Nila merupakan  salah  satu  sumber  protein  hewani  yang  dapat  dengan  mudah  diperoleh  oleh rumah  tangga  di  wilayah  Karanganyar    desa  Palur  Kecamatan  Mojolaban  kabupaten Sukoharjo. (http://www.merdeka.com/gaya/5-resep-dan-cara-memasak-ikan-lele- menjadi-beragam-olahan-sehat-enak-dan-praktis-kln.html)

## Perumusan Masalahan dan Tujuan
Permasalahan masalah
Berdasarkan analisis situasi diatas dan berdasarkan persetujuan dengan  kegiatan, maka permasalahan  yang  kami  kemukakan  adalah  Bagaimana  cara  meningkatkan kesejahteraan  dengan  menambah  pendapatan  masyarakat  dan  meningkatkan  konsumsi protein hewani terutama dari ikan lele/ikan nila, ikan patin ?

## Tujuan
Tujuan Umum:
Bagi  peserta,  kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pemahaman  pentingnya meningkatkan  kesejahteraan dengan meningkatkan pendapatan keluarga.
Bagi  masyarakat,  agar  dapat  lebih  meningkatkan  konsumsi  protein  hewani  dari  hasil olahan ikan lele/ikan nila dengan berbagai variasi olahan.
Tujuan Khusus:
Memberikan  penjelasannya  tentang  pentingnya  meningkatkan  kesejahteraan  dengan meningkatkan pendapatan. Memberikan contoh bagaimana mengolah produk ikan yang
dihasilkan  oleh  masyarakat  sekitar.  Bagaimana  mengemas  suatu  produk  agar  memiliki daya jual. Memberikan contoh bagaimana produk itu dapat dijual kepada masyarakat.

## Solusi Yang ditawarkan
Permasalahan-permasalan diatas harus diatasi dengan cara memberikan sosialisasi yang intensif  kepada  anggota  agar  dapat  bergerak  bersama  dan  membawa  manfaat  yang maksimal bagi kesejahteraan anggota dan masyarakat. Menawarkan kepada mitra untuk memberikan  penyuluhan  dan  pelatihan  kepada  ibu-ibu  rumah  tangga.  Menawarkan pendampingan  kepada  ibu  rumah  tangga  dalam  mengolah  ikan  lele  menjadi  makanan siap  konsumsi.  Menawarkan  cara  memasarkan  produk  olahan  ikan  lele  kepada konsumen.  Solusi  yang  ditawarkan  diatas,  didukung  dari  lembaga  Institut  Teknologi dan Bisnis AAS Indonesia.
Kegiatan  pengabdian  dengan  mitra  ini  akan  dilaksanakan  dengan  rincian  kegiatan sebagai berikut:
1. Penyuluhan kepada mitra ibu-ibu PKK Kampung Karanganyar
2. Pelatihan  melakukan  variasi  olahan  ikan  lele  menjadi  makanan  yang  bergizi  dan menarik minat masyarakat.
3. Melakukan  monitor  dan  pendampingan  kepada  ibu-ibu  PKK  agar  dapat mengembangkan keahliannya untuk berwiraswasta.

## Target Luaran
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  akan  memberikan  manfaat  dan  dampak  yang luas bagi ibu-ibu PKK dalam meningkatkan kesejahteraan keluarga.
1. Mampu meningkatkan pendapatan.
2. Mampu memenuhi kebutuhan pangan yang sehat dalam keluarga.
3. Mampu mengembangkan kreativitas dalam berwiraswasta produk olahan ikan lele.

## 2. METODE PENGABDIAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  Karanganyar  Desa  Palur  Kecamatan Mojolaban  Kabupaten  Sukoharjo  ini  dilaksanakan  oleh  dosen  sekaligus  pejabat struktural  pada  lambaga  Institut  Teknologi  Bisnis  AAS  Indonesia.  Pelaksana  kegiatan juga  sudah  mempunyai  kemampuan  untuk  melakukan  pengambilan  keputusan organisasi.
Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan  selama  ini  dan  dilakukan  pada  saat  ini  adalah kegiatan pendampingan dalam hal:
1. Pendampingan peningkatan pendapatan rumah tangga.
2. Pendampingan  usaha  kecil  menengah  di  bernagai  Desa  dan    pembukuan sederahana.
3. Pelatihan kewirausahaan bagi ibu-ibu rumah tangga.
4. Pelatihan penyusunan program dan anggaran organisasi pada berbagai organisasi. Dalam  pengabdian  ini  dilakukan  dengan  Ceramah,  Diskusi,  pendampingan  , monitoring  dan  evaluasi.  Ceramah  dilakukan  dengan  menjelaskan  teori  yang  terkait dengan  permasalahan.  Diskusi  dilakukan  dfengan  tanga  jawab  antara  tim  pengabdian dengan  peserta.  Pendampingan  dilakukan  dengan  mempraktekkan  memasak  olahan makann  bebbahan  baku  ikan  Lele,  nila  dan  Patin.  Monitoring  dilakukan  agar  peserta benar benar dapat melakukan memasak dan menjual produk olahan. Evaluasi dilakukan dengan membandingkan hasil dengan rencana pengabdian.
3. PELAKSANAAN PENGABDIAN
No Kegiatan Waktu 1 Penyuluhan dan pelatihan /ceramah dan diskusi 12 Maret 2023 2 Pendampingan dan monitoring kegiatan 14 Maret 2023 3 Evaluasi kegiatan 14  Mei 2023

## Ceramah yang disampaikan
1. Pengertian kesejahteraan, sejahtera adalah ketika seseorang/keluarga atau masyarakat mampu memenuhi kebutuhan primer, sekunder dan tersier.
Negara membagi tingkat sejahtera sebagai berikut:
a. Keluarga Pra Sejahtera Adalah keluarga yang belum dapat memenuhi salah satu atau lebih dari 5 kebutuhan  dasarnya  (basic  needs)  sebagai  keluarga  sejahtera  I,  seperti kebutuhan akan pengajaran agama, pangan, papan, sandang dan kesehatan.
b. Keluarga  Sejahtera  Tahap  I  :  adalah  kondisi  keluarga  yang  mampu memenuhi kebutuhan dasarnya secara minimal, yaitu:
1) Melaksanakan  ibadah  menurut  agama  masing-masing  anggota keluarga.
2) Makan dua kali sehari atau lebih
3) Seluruh  anggota  keluarga  memiliki  pakaian  yang  berbeda  untuk  di rumah, bekerja/sekolah dan bepergian.
4) Bagian terluas Lantai rumah bukan dari tanah.
5) Memiliki akses kesehatan
c. Keluarga Pra Sejahtera Tahap II: adalah keluarga-keluarga yang disamping telah dapat memenuhi kriteria tahap I, harus pula
1) memenuhi syarat sosial Psykologis 6 sampai 14
2) anggota keluarga melaksanakan ibadah secara teratur
3) minimal sekali dalam seminggu mengkonsumsi dading/ikan/telur sebagai lauk pauk.
4) Minimal memiliki pakaian baru setiap tahun 1.
5) Luas lantai rumah paling kurang 8 m persegi untuk tiap anggota keluarga.
6) 3 bulan terakhir keluarga tidak ada yang sakit.
7) Paling kurang satu orang keluarga yang berumur 15 tahun keatas memiliki penghasilan tetap.
8)  Seluruh  anggota  keluarga  yang  berumur  10  –  60  tahun  dapat  membaca tulisan  latin.
9) Seluruh anak berusia 5 – 15 tahun bersekolah pada saat ini.
10) Bila anak hidup 2 atau lebih keluarga dengan PUS memakai kontrasepsi.
d. Keluarga Sejahtera Tahap III, yaitu keluarga yang memenuhi syarat  yaitu:
1) Mempunyai upaya untuk meningkatkan pengetahuan agama. Mampu menabubg
2) Makan bersama paling kurang sekali dalam sehari sebagai kesempatan untuk berkomunikasi.
3)  Ikut  serta  dalam  kegiatan  bersama  diluar  rumah  paling  kurang  1 kali   dalam 6 bulan.
4) Dapat memperoleh berita dari surat kabar/majalah/TV.
5) Anggota keluarga mampu menggunakan sarana transpotasi sesuai dengan kondisi daerah setempat.
e. Keluarga Sejahtera Tahap III Plus, adalah keluarga yang dapat memenuhi kriteria kriteria pengembangan keluarganya, yaitu:
1) Secara teratur atau waktu tertentu dengan sukarela memberikan sumbangan bagi kegiatan sosial masyarakat dalam bentuk materi.
2) Anggota keluarga atau kepala keluarga aktif sebagai pengurus perkumpulan/yayasan/institusi masyarakat.
f. Keluarga Miskin, adalah keluarga Pra Sejahtera alasan ekonomi dan KS-I karena alasan ekonomi tidak dapat memenuhi salah satu atau lebih.
g. Keluarga Miskin Sekali adalah keluarga pra Sejahtera alasan ekonomi dan KS-1 karena alasan ekonomi tidak dapat memenuhi salah satu atau lebih.
2. Pengertian  pendapatan,  adalah  aliran  masuk  kas/barang  yang  dapat meningkatkan aset atau mengurangi kewajiban.
3. Pengertian pengolahan makanan, adalah meningkatkan atau memproses bahan mentah/setengah  jadi  menjadi  produk  makanan  dengan  meningkatkan    nilai tambah suatu bahan.
4. Pengertian  kewiraswastaan,  adalah  proses  penciptaan  sesuatu  yang  berbeda nilainya  dengan  menggunakan  usaha  dan  waktu  yang  diperlukan,  memikul resiko finansial, psikologi dan sosial yang menyertainya, serta menerima balas jasa  moneter  dan  kepuasan  pribadi.  sedangkan  wiraswastawan  adalah,  orang yang  memulai  dan  mengerjakan  usahanya  sendiri,  mengorganisasi  dan membangun perusahaan sejak revolusi industri.(DARMANTO, 2017)
5. Tiga jenis perilaku dalam kewiraswastaan:
a. Memulai inisiatif
b. Mengorganisasi  dan  mereorganisasi  mekanisme  sosial/ekonomi  untuk mengubah sumberdaya dan situasi dengan cara praktis.
c. Diterimanya resiko atau kegagalan
6. Karakteristik wiraswastawan:
a. Keinginan untuk berprestasi
b. Keinginan untuk bertanggung jawab
c. Preferensi kepada resiko-resiko menengah
d. Persepsi pada kemungkinan berhasil
e. Rangsangan oleh umpan balik
f. Aktivitas enerjik
g. Orientasi kemasa depan
h. Ketrampilan dalam pengorganisasian
i. Sikap terhadap uang.
7. Pemasaran
a. Pemasaran  merupakan  suatu  sistem  keseluruhan  dari  kegiatan-kegiatan bisnis  yang  ditujukan  untuk  merencanakan,  menentukan  harga, mempromosikan, mendistribusikan barang dan jasa yang memuaskan baik kepada pembeli yang ada maupun pembeli potensial (Darmanto. 2016).
b. Konsep Pemasaran, adalah sebuah falsafah bisnis yang menyatakan bahwa pemuasan kebutuhan konsumen merupakan syarat ekonomi dan sosial bagi kelangsungan hidup perusahaan.
c. Pemasaran secara masal, dalam pemasaran secara masal maka sasarannya bersifat umum dan berorientasi pada produksi.
d.   Pemasaran dengan sasaran, adalah pemasaran dengan menentukan target pasar  yang kecil namun bersifat homogen.
e.  Melaksanakan kegiatan pemasarabn yang terdiri dari 4 P yaitu Price/harga, Product/ Barang, Promotion/promosi, Place/Distribusi,

## Pendampingan
Bahan  baku  dan  Teknik  Pengolahan  lele  ,  Patin  dan  Nila  menjadi  aneka makanan dan dilakukan pendampingan yaitu memasak:
(http://www.merdeka.com/gaya/5-resep-dan-cara-memasak-ikan-lele-menjadi- beragam-olahan-sehat-enak-dan-praktis-kln.html)
1. Nugget Kebutuhan bahan:
a. 1/2 kg Ikan lele/ Nila/ patin
b. 5 ekor udang dicincang kasar
c. 1 butir telur
d. 3SM Tepung terigu
e. 2 SM tepung maizena
f. 1 batang daun bawang
g. 1 batang seledri
h. ½ potong wortel diparut dengan parutan keju Bahan yang dihaluskan:
a. 5 siung bawang merah
b. 4 siung bawang putih
c. Merica bubuk secukupnya
d. Garam gula secukupnya
e. 1 ST kaldu jamur
Bahan untuk melumuri:
f. Tepung panir/roti
g. 1 butir telur
Cara membuat:
1) Kukus ikan patin 10 menit, kemudian ambil dagingnya dan sisihkan
2) Campurkan  daging  ikan  dengan  udang  cincang,  wortel  parut,  dan bumbu  yang  telah  dihaluskan.  Kemudian  tambah  telur,  seledri,  daun bawang,  gula,  garam,  kaldu,  tepung  terigu,  tepung  maizena  aduk hingga tercampur rata semua.
3) Taruh  pada  loyang  anti  lengket  ratakan  dan  kemudian  kukus  selama 30 mnt.
4) Angkat dan dinginkan kemudian iris-iris sesuai selera.
5) Siapkan telur yang dikocok pada wadah, dan tepung panir pada wadah yang lain.
6) Lumuri  nugget  dengan  telur  kemudian  tepung  panir  dan  taruh  di tempat yang kedap udara kemudian masukkan freezer.
7) Selanjutnya digoreng hingga kekuning-kuningan.
2. Otak-otak https://www.pinhome.id/pinhome-home-service/insight/olahan-ikan-patin Bahan yang diperlukan:
1) 500 gr daging ikan dan haluskan
2) 2 putih telur
3) 2 ST garam (sesuai selera)
4) 2 SM gula pasir
5) ½ ST merica bubuk 6) 250 ml santan dari 1 butir kelapa
7) 4 SM tepung sagu
8) 2 SM tepung hunkwe 9) 2 batang daun bawang iris halus Bumbu dihaluskan: 10) 4 butir bawang merah 11) 2 siung bawang putih
Daun pisang untuk membungkus
Bahan sambel kacang:
1) 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2) 2 siung bawang putih, goreng utuh
3) 2 buah cabe rawit
4) 2 buah cabe merah
5) 1 ST garam
6) 3 SM gula pasir
7) ½ ST cuka/ air jeruk nipis
8) 150 ml air panas
Cara membuat:
1) Campur  daging  ikan  yang  telah  dihaluskan  dengan  putih  telur,  aduk rata. Beri garam, gula, merica, dan bumbu halus aduk rata
2) Tuang  santan,  aduk  rata  masukkan  tepung  sagu  dan  tepung  hunkwe. Aduk rata hingga halus. Tambahkan daun bawang dan aduk.
3) Ambil daun pisang secukupnya sendokkan adonan sebanyak 1 sendok makan. Bungkus dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga habis.
4) Bakar di bara api hingga matang dan harum. Dapat juga dikukus baru kemudian dibakar.
5) Cara membuat bumbu kacang:
a) Haluskan bawang putih, cabe rawit dan cabe merah.
b) Bumbu  yang  sudah  dihaluskan  campur  dengan  kacang  tanah yang juga sudah dihaluskan.
c) Beri garam, gula pasir dan cuka lalu aduk rata.
d) Tuang air panas aduk hingga rata.
e) Hidangkan dan siap dimakan.
2. Kerupuk Bahan yang dibutuhkan:
1) 200 gr tepung tapioka
2) 3 SM tepung beras
3) 2 potong ikan patin/lele/kakap
4) 2 genggam kacang merah rebus sampai empuk
5) 1 buah wortel, blender dengan 100 ml dan ambil airnya saja
6) 3 siung bawang putih
7) 1 SM garam
Cara membuat:
1) Ikan, kacang merah, bawang putih diblender.
2) Masukkan kedalam panci ikan kacang bawang yang sudah diblender, jus wortel, garam dan tepung beras kemudian aduk rata.
3) Nyalakan api masak sampai meletup letup dan klo sudah matikan api.
4) Tunggu agak dingin masukkan tepung tapioka, uleni sampai kalis.
5) Bentuk  seperti  lontong,  masukkan  kedalam  air  mendidih  dan  masak hingga naik kepermukaan lalu angkat.
6) Setelah  dingin  masukkan  kulkas  semalam,  iris  tipis  dan  jemur.Siap untuk digoreng.

## 4. MONITORING DAN EVALUASI
Monitoring dilakukan oleh LPPM pada saat dilakukan kegiatan. Dengan tujuan untuk memastikan  bahwa  kegiatan  dapat  berjalan  sesuai  dengan  rencana.  Hasil  monitoring menyatakan  semua  kegiatan  berjalan  sesuai  rencana.  Kegitann  evaluasi  dilakukan  setelah beberapa hari setelah kegiatan. Evaluasi dilakukan oleh LPPM dan semua TIM pengabdian. Evaluasi  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  mencari  kekurangan  pelaksanaan  kegiatan  yang bermanfaat untuk memperbaiki kegiatan pengabdian pada periode selanjutnya.
Kegiatan evaluasi dan monitoring pada pengabdian ini hasilnya sesuai dengan rencana yang dibuat sebelumnya dan tidak ditemukan penyimpangan kegiatan.

## 5. KESIMPULAN..
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diikuti  oleh  ibu-ibu  PKK  di  Karanganyar  desa Palur dengan jumlah peserta hadir dan berpartisipasi aktif sebanyak 50 ibu.
Produk  olahan  ikan  lele,  Patin  dan  Nila  yang  dihasilkan  adalah  berupa  nuget,  abon  dan kerupuk.
1. Kegiatan olahan ikan lele ini membuat ibu-ibu rumah tangga dapat menyediakan menu yang sehat bagi keluarga dengan biaya yang terjangkau.
2. Pembuatan  produk  ikan  lele  membutuhkan  biaya  yang  relatif  murah,  biaya  yang dikeluarkan sebesar Rp78.000 dapat diolah jadi nuget/sempol/otak-otak  sebanyak  70 biji,  dan  rata-rata  biaya  produksi  sebesar  Rp1.114,-  dan  jika  dijual  dengan  laba  20% maka  harga  tersebut  masih  sangat  terjangkau.  Produk  ini  sangat  layak  jual  sebagai snack sehat bagi anak-anak maupun orang dewasa.
3. Produk abon membutuhkan dana sebesar Rp140.000,- dan menghasilkan abon siap saji sebanyak  20  bungkus  kemasan  plastik  dengan  harga  pokok  produk    perbungkus Rp7.000,- produk abon inipun sangat layak jual kepada masyarakat.
4. Kreatifitas  ibu-ibu  dapat  ditingkatkan  dengan  melakukan brouwsing  internet untuk mendapatkan  aneka  jenis  makanan  olahan  yang  dapat  menarik  minat  makan  anak anak.

## REFERENSI
Alim,  A.  S.   2015., JOGLOSEMAR  NEWS  , "Warga  Perumnas  Palur  Gelar  Upacara Bendera  Di  Jalan  Kampung,  Tua  Muda  Ikut  Menyemarakkan  HUT  Kemerdekaan RI » "
Darmanto;  Wardaya  Sri.,  2016.,  Manajemen  Pemasaran  Untuk  Mahasiswa,  Usaha  Mikro, Kecil dan Menengah /oleh Darmanto dan Sri Wardaya.--Ed.1, Cet. 1--Yogyakarta: Deepublish, Juli. xiv, 223 hlm.; Uk:15.5x23 cm ISBN 978-Nomor ISBN
Ezra  Chica’al  Sandya , Ngabdul  Munif.,2019.,  Selektif  Dalam  Memilih  Produk  Konsumsi Keluarga Dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan Selama Pandemi Covid-19
Putri  Windiyarti,  Imam  Triarso,  Sardiyatmo,.  2019.,  Analisis  Faktor-Faktor  Yang Mempengaruhi Permintaan Ikan Air Tawar Di Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah Journal of Fisheries Resources Utilization Management and Technology Volume 8, Nomor 1, Tahun 2019, Hlm 75 -84
Solopos.com. 2015-10-08. Diakses tanggal 2020-12-29.ASAL USUL : Asale Palur Diyakini dari  Kata  "Parleur"". Universitas  Surakarta  -  Kampus  Bumi  Bengawan". UNSA Solo. Diakses tanggal 2020-12-31.STIA-ASMI Solo".
stia-asmi solo. Diakses tanggal 2020-12-31.
http://www.merdeka.com/gaya/5-resep-dan-cara-memasak-ikan-lele-menjadi-beragam- olahan-sehat-enak-dan-praktis-kln.html
http://kelurahanpalur.blogspot.com/p/monografi.htmllah%20keluarga%20sebanyak%204.86 0
https://www.pinhome.id/pinhome-home-service/insight/olahan-ikan-patin http://kelurahanpalur.blogspot.com/p/monografi.
https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Palur,_Mojolaban,Sukoharjo#:~:text=Demografi,total html