## STRATEGI PEMASARAN PRODUK IKAN CAKALANG ASAP (STUDI KASUS: UKM FROZEN SEAS)

## MARKETING STRATEGY FOR SMOKED SKIPJACK FISH PRODUCTS (CASE STUDY: FROZEN SEAS SME)
Meilya Suzan Triyastuti * , 1

## ABSTRAK
Kata kunci:  cakalang, ikan, pemasaran

## ABSTRACT
Frozen seas SMEs need the right marketing strategy so that smoked skipjack products can compete in the digital era. This study aims to formulate a marketing strategy for smoked skipjack tuna in Frozen seas UKM by identifying internal and external factors in Frozen seas UKM. The research method  used  in  this  research  is  the  descriptive  method.  The  research  data  were  obtained  by conducting  observations,  documentation,  and  interviews.  The  research  was  conducted  at  UKM Frozen Seas by analyzing internal and external factors that had an impact on the marketing strategy of smoked skipjack tuna. The results show that there is a need for a marketing strategy to optimize product sales and increase profits. Therefore, it is necessary to have a marketing strategy in the SME  Frozen  Seas  which  is  needed  including  cooperation  with  companies  to  obtain  quality  raw materials and products; differentiation of environmentally friendly packaging, taste and low price; application of effective and efficient smoking technology to increase the nutritional content of fish; information on nutritional content on the packaging, adding to the market in collaboration with related parties.
Keywords: skipjack, fish, marketing
Korespondensi penulis: *Email: meilya.striyastuti@gmail.com
DOI: http://dx.doi.org/10.15578/plgc.v2i2.9727
Politeknik Kelautan dan Perikanan Bitung, Jl. Tandurusa, Aertembaga Dua, Aertembaga, Aertembaga Dua, Bitung, Kota Bitung, Sulawesi Utara
Teregistrasi I tanggal: 05 Februari 2021; Diterima setelah perbaikan tanggal: 28 Mei 2021; Disetujui terbit tanggal: 31 Mei 2021
Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pemasaran ikan cakalang asap di UKM Frozen Seas dengan mengidentifikasi faktor internal maupun eksternal di UKM Frozen Seas. Penelitian dilakukan  di  UKM  Frozen  seas,  Bitung  dengan  menganalisis  faktor  internal  dan  eksternal  yang berdampak  pada  strategi  pemasaran  ikan  cakalang  asap.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa strategi pemasaran yang diperlukan diantaranya kerjasama dengan perusahaan untuk mendapatkan bahan baku dan produk yang berkualitas; diferensiasi pengemasan yg ramah lingkungan, rasa dan harga  yg murah;  penerapan  teknologi  pengasapan yang  efektif  dan  efisien  terhadap  peningkatan kandungan  nutrisi  ikan;  informasi  kandungan  gizi  pada  kemasan,  menambah  pasar  dengan kerjasama dengan pihak terkait.
Daniel H. Ndahawali , Hetty M.P. Ondang

## PENDAHULUAN
Kelautan dan perikanan merupakan salah  satu  potensi  sumberdaya  alam melimpah  dan  mendapatkan  kepedulian yang  penting  di  Indonesia.  Sumberdaya penangkapan  ikan  laut  di  I ndonesia s ekitar  6,5  juta  ton/tahun  (Sutardjo, 2014). Potensi sumber daya ikan terbesar di Indonesia pada golongan pelagis besar diantaranya  tuna,  tongkol,  cakalang. Hasil  perikanan  tuna,  tongkol,  cakalang mempunyai  peranan  penting  di  dunia. L ebih  dari  16%  s uplai  hasil  tangkapan ikan tuna, tongkol, cakalang di Indonesia untuk dunia (Firdaus, 2018).
Menurut  Supriana et  al. (2014) wilayah  sirkulasi  ikan  pelagis  besar  di Indonesia  diantaranya  perairan  Maluku, perairan  Sulawesi,  perairan  Hindia, selatan  Jawa,  utara  Sulawesi,  dan  lain lain.  Kota  Bitung,  Provinsi  Sulawesi Utara  yaitu  daerah  hasil  produksi perikanan  tangkap  ikan  Tuna  serta Cakalang  ( Statistik  Perikanan  Tangkap Indonesia,  2015)) .  Lokasi  Kota  Bitung merupakan  kota  penghasil  perikanan  di provinsi Sulawesi Utara. Bitung merupakan  kota  bahari  yang  berkaitan pada aktivitas yang berhubungan dengan perikanan pesisir. Pelabuhan
Internasional di Bitung yang mempunyai potensi  perikanan  untuk  menambah devisa  negara  di  kawasan  Asia  Pasifik (Pramana et  al. ,  2017;  Sulistiana et  al. ,
2018).  Bitung  merupakan  produksi perikanan  tangkan  ikan  tuna  dan cakalang.
Pemerintah kota Bitung mendorong peningkatan  produktivitas  pelaku  usaha dengan  meminjamkan  dana  Usaha  Kecil
Menengah (UKM) dan pelatihan peningkatan  nilai  produk  yang  dapat mempengaruhi faktor-faktor peningkatan kinerja  usaha  tersebut.  Usaha  kecil menengah pada kinerja derajat
kesuksesan masih rendah, maka diperlukan  aspek  untuk  menentukan tingkat  kejayaan  perkembangan  UKM. Karakteristik  dan  kompetensi  wirausaha
merupakan  bukti  keberhasilan  usaha kecil,  namun  jika  lingkungan  usaha semakin  dinamis  dan  persaingan  yang semakin  meningkat  maka  keberhasilan usaha  tidak  terlepas  dari  peran  strategi (Sarwoko,  2017).  Li et  al. (2009) mengatakan  jika  strategi  kewirausahaan berhubungan  kinerja  usaha.  Selain  itu, kinerja sektor UKM  ada dua faktor utama yaitu  eksternal  dan  internal.  Internal meliputi  aspek  SDM;  aspek  keuangan, aspek  teknis  produksi;  dan  aspek pemasaran.  Sedangkan  eksternal  terdiri dari  kebijakan  pemerintah,  aspek  sosial budaya  dan  ekonomi,  serta  peranan lembaga (Riyanto, 2018). Dengan demikian, perlu dilakukan analisis aspek lingkungan  internal  dan  eksternal  untuk mengetahui peningkatan UKM di Bitung. UKM Frozen seas telah mendapatkan No P-IRT (Produk Industri
Rumah  Tangga)  dan  No  MUI  (Majelis Ulama  Indonesia).  Izin  produksi  dan sertifikasi  halal  tersebut  merupakan prestasi  untuk  pemasaran  cakalang  asap. Namun,  pemasaran  langsung  ( direct marketing) di  awal  masa  pandemi COVID-19 ini  berpengaruh  pada  omset ikan  cakalang  asap.  UKM  Frozen  seas memerlukan  strategi  pemasaran  yang tepat  agar  produk  cakalang  asap  dapat bersaing  di  era  digital.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  merumuskan  strategi pemasaran  ikan  cakalang  asap  di  UKM Frozen  seas dengan  mengidentifikasi faktor internal maupun eksternal di UKM Frozen seas .

## BAHAN DAN METODE
Pelaksanaan
penelitian ini dilakukan  pada UKM Frozen  seas yang merupakan  produsen  cakalang  asap higienis  dalam  jumlah  cukup  besar  di Kota Bitung. UKM Frozen seas berlokasi di  Perum  Rizky  Permata  Indah  Blok  F No.  7  Jl.  Aer  Ujang,  RT.13,  Girian Permai, Girian, Kota Bitung. Pelaksanaan penelitian  dilakukan  pada  bulan  Juli hingga Desember 2020.
Metode penelitian ini menggunakan  metode  studi  kasus  di
UKM Frozen  seas . Sumber  data  terdiri dari  data  primer  dan  data  sekunder. Teknik pengumpulan data primer dilakukan  dengan  beberapa  metode diantaranya  observasi,  wawancara,  dan dokumentasi.
a. Observasi: metode pengumpulan data dengan melakukan pengamatan secara  langsung  terkait  pembuatan ikan  cakalang  asap  di  UKM Frozen Seas .
b. Wawancara:  metode  penelitian  yang dilakukan dengan tanya jawab secara langsung  dengan  pemilik  UKM Frozen Seas .
c. Dokumentasi: metode penelitian yang didapatkan secara tertulis yang berbentuk  pustaka  pada  pengemasan ikan cakalang asap.
Data  sekunder  diperoleh  melalui media sosial UKM Frozen Seas. Menurut Faradizza  dkk.  (2019),  menyatakan bahwa  menganalisis  data  yang  sudah diperoleh  dengan  metode  deskriptif,
melakukan
wawancara dengan
menjelaskan  deskripsi  dan  keterangan menggunakan  bahasa  penulis  sendiri, secara  terstruktur  dan  mudah  dipahami sesuai  dengan  data  yang  didapatkan. Penelitian  kualitatif  ini  menggunakan analisis  internal,  analisis  eksternal,  dan analisis SWOT.

## HASIL DAN BAHASAN HASIL
Berdasarkan penelitian pada
pemilik  UKM  Forzen  Seas,  maka diperoleh hasil penelitian dengan menganalisis  faktor  internal,  faktor eksternal dan analisis SWOT. Berikut ini hasil penelitian yang telah didapatkan:

## Analisis eksternal
Analisis eksternal dilakukan dengan mengidentifikasi faktor eksternal dengan menggunakan analisis PEST dan bauran pemasaran. Faktor PEST (Politik, Ekonomi, Sosial Budaya dan Teknologi) mempunyai  pengaruh  global  sehingga mempengaruhi UKM dalam menjalankan usahanya.  Faktor  bauran  Pemasaran diantaranya  produk,  harga,  tempat, promosi.

## Analisis internal
Analisis  internal  ini  dilakukan dengan  mengidentifikasi  faktor  internal diantarannya:
a) Bahan baku
b) Produk  ikan  cakalang  asap  telah mendapatkan  label  halal  MUI.  dan izin P-IRT.
c) Pemasaran ikan cakalang asap belum optimal.
d) Manajemen UKM Frozen seas.
e) Permodalan.
f) Infrastruktur  berkaitan  dengan  Unit Pengolahan Ikan.

## Analisis SWOT
Analisis  SWOT  ini  ditunjukkan pada  Tabel  1.  Total  skor  pada  matrks evalusi  faktor  strategis  internal  yang ditunjukkan Tabel 2 sebesar 3,18. Hal ini menunjukkan  kondsi  internal  UKM Frozen  seas mempunyai  kekuatan  untuk mencegah serta menyelesaikan kelemahan yang ada. Tabel  3  menunjukkan  total  skor matriks evaluasi faktor strategis eksternal sebesar 3,05. Hal ini menunjukkan bahwa UKM Frozen seas mampu menyelesaikan ancaman  yang  terjadi  menggunakan peluang yang tersedia (Gambar 1).
Tabel 1 . Analisis SWOT Strategi Pemasaran Produk Ikan Cakalang Asap Table 1. SWOT Analysis of Smoked Skipjack Fish Product Marketing Strategy
Kekuatan Kelemahan S1 Bahan baku melimpah dan berkualitas W1 Fluktuasi hasil tangkapan yang musiman pada ikan cakalang S2 Jarak tempuh bahan baku, tempat produksi dan pemasaran yang dekat W2 Belum optimal pemasaran produk di media sosial S3 Kandungan nutrisi bahan baku yang bermanfaat bagi tubuh W3 Belum optimal promosi produk S4 Potensi ekspor produk tinggi W4 Promosi melalui online belum optimal S5 Hubungan yang baik antara sektor dan non pemerintah Peluang Ancaman O1 Peningkatan konsumsi ikan pada masyarakat T1 Fluktuasi harga ikan cakalang O2 Pengolahan ikan yang lebih variatif T2 Branding yang menarik O3 Peningkatan gizi ikan untuk menghindari stunting T3 Produk yang berkualitas sehingga terstandar ekspor O4 Produksi perikanan tangkap yang meningkat secara signifikan T4 Desain dan kemasan yang menarik dan terstandar Tabel 2. Matriks Evaluasi Faktor Strategis Internal Table 2. Evaluation Matrix of External Strategic Factor
Ke k uatan Bobot Rating Sk or
Ke le mahan Bobot Rating Sk or Total Sk or
Bahan baku melimpah dan
berkualitas Jarak tempuh bahan baku, tempat produksi  dan  pemasaran  yang dekat Kandungan  nutrisi  bahan  baku yang bermanfaat bagi tubuh
Potensi ekspor produk tinggi
Hubungan  yang  baik  antara sektor dan non pemerintah
Fluktuasi  hasil  tangkapan  yang musiman pada ikan cakalang
Belum optimal pemasaran produk di media sosial Belum optimal promosi produk Promosi  melalui  online  belum optimal 0,11 4 0,44 0,09 2 0,18 0,10 3 0,30 0,10 3 0,30 0,09 2 0,18 0,11 4 0,44 0,11 4 0,44 0,11 4 0,44 0,11 4 0,44 1 3,18

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Volume 2 Nomor 2: 107-116, Mei 2021
Tabel 3. Matriks Evaluasi Faktor Strategis Eksternal
Table 3. Evaluation Matrix of External Strategic Factor
Peluang Bobot Rating Sk or Ancaman
Bobot Rating Sk or Total Sk or Peningkatan konsumsi ikan pada masyarakat Pengolahan ikan yang lebih variatif
Peningkatan gizi ikan untuk menghindari
Produksi perikanan tangkap yang meningkat secara signifikan Fluktuasi harga ikan cakalang Branding yang menarik Produk  yang  berkualitas  sehingga terstandar ekspor Desain  dan  kemasan  yang  menarik dan terstandar 0,11 3 0,34 0,13 4 0,50 0,11 3 0,34 0,13 4 0,50 0,11 3 0,34 0,13 4 0,50 0,10 2 0,20 0,11 3 0,34 1 3,05 stunting
Gambar 1. Matriks SWOT Figure 1. SWOT Matrix

## BAHASAN

## Identifikasi Faktor Internal
Berdasarkan  hasil  Penelitian  di UKM  Frozen  seas,  berikut  ini  faktor- faktor  internal  yang  dapat  di  identifikasi antara lain:

## Bahan baku
Bahan baku merupakan faktor yang paling  penting  untuk  menghasilkan produk berkualitas. Ikan cakalang termasuk ikan musiman sehingga mempengaruhi  harga  bahan  baku  yang
fluktuaktif  berdampak  pada  harga  jual produk.  Bahan  baku  ikan  cakalang diperoleh  dari  PT  Perikani  yang  telah mendapatkan  sertifikasi  HACCP  dan BPOM.
a) Produk  ikan  cakalang  asap  telah mendapatkan label halal MUI dan izin P-IRT.  Hal  ini  merupakan  jaminan produk yang berkualitas dan menambah  nilai  jual  produk  untuk mempromosikan  produk.  Berikut  ini MUI. 24030005281018 dan izin P-IRT no 2-02-71.72-22-0142-23.
b) Pemasaran  ikan  cakalang  asap  belum optimal  karena  pemasaran  online hanya melalui facebook dan instagram sedangkan  pemasaran  offline  dengan memasarkan  pada  outlet  pribadi sebanyak  2  tempat  dan  konsinyasi dengan toko oleh oleh di Manado..
c) Manajemen UKM Frozen seas menerapkan tertib administrasi dengan pembukuan yang baik dan pengelolaan keuangan  ditangani  oleh  internal keluarga.  Manajemen  yang  baik  ini diantaranya membuat pembukuan pemasukan  dan  pengeluaran  setiap bulan,  disiplin  membayarkan  tagihan, dan  punya  alokasi  anggaran  dalam keadaan darurat.
d) Permodalan  :  modal  pribadi  dan pinjaman dari BANK.
e) Infrastruktur  berkaitan  dengan  Unit Pengolahan  Ikan  yang  cukup  lengkap yaitu  terdapat  sarana  penyimpanan bahan  baku,  sarana  penyimpanan produk jadi, tempat  penjualan produk yang baik dan cukup memadai dengan adanya ruangan tertutup serta menggunakan pendingin ruangan.
Identifikasi Faktor Eksternal Analisis  PEST  (Politik,  Ekonomi,  Sosial Budaya dan Teknologi)
Identifikasi faktor eksternal dengan menggunakan analisis PEST. Berikut ini ada  4  faktor  PEST  yang  perlu  dianalisis secara menyeluruh:
1). Faktor  politik,  kebijakan-kebijakan pemerintah  pusat  dan  pemerintah daerah  mempunyai  pengaruh  pada UKM. Pemerintah telah mengeluarkan Undang-undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM).  Pada  pasal  7  ayat  (1) berbunyi : Pemerintah dan pemerintah daerah  menumbuhkan  Iklim  Usaha dengan menetapkan peraturan
perundang-undangan  dan  kebijakan yang meliputi aspek: 1. Pendanaan 2. Sarana  dan  Prasarana  3.  Informasi Usaha  4.  Kemitraan  5.  Perizinan Usaha  6.  Kesempatan  berusaha  7. Promosi Dagang 8. Dukungan Kelembagaan  (Komarudin,  2014). Menurut  Purba  (2018)  menyatakan bahwa  peran  pemerintah  seharusnya hadir diberbagai lini sebagai fasilitator,  regulator  dan  katalisator dalam pemberdayaan UMKM.
Pemerintah  sebagai  fasilitator  yang berperan  dalam  memberikan  modal, pemasaran  maupun  pelatihan.  Peran pemerintah  sebagai  regulator  dengan membuat  kebijakan-kebijakan  untuk mempermudah  usaha  UMKM  dalam mengembangkan  usahanya.  Selain itu,  pemerintah  sebagai  katalisator yang  berperan  untuk  mempercepat proses perkembangan dari UMKM.
2). Faktor  ekonomi.  Ikan  cakalang mengalami  fluktuasi  harga  yang bergantung pada musim
penangkapan.  Hal  ini  berdampak pada  ketersedian  bahan  baku  dan harga produk.
3). Faktor  sosial.  Kebiasaan  masyarakat Bitung  dalam  mengkonsumsi  ikan sangat  tinggi,  sehingga  kebutuhan konsumsi ikan cenderung stabil. 4). Faktor teknologi. Teknologi pengasapan  yang  didesain  dengan inovasi oleh pemilik sehingga produknya  cakalang  asap  sesuai dengan keinginan.

## Bauran Pemasaran
Menurut  Kotler  dan  Armstrong (2010)  bahwa  variabel-variabel  dalam bauran pemasaran dikelompokkan menjadi produk, harga, tempat, promosi. Perumusan  strategi  pemasaran  diperoleh melalui  analisis  lingkungan  internal  dan lingkungan  eksternal  (Karinda  dkk, 2018). Lingkungan internal adalah lingkungan organisasi yang berada dalam organisasi  dan  secara  normal  memiliki implikasi  langsung  dan  khusus  pada perusahaan  (Setyowati,  2015).  Strategi pemasaran  yang  ditinjau  pada  UKM Frozan  Seas  meliputi  :  produk,  harga, promosi, distribusi.

## Produk
UKM Frozen seas telah bekerjasama  dengan PT.  PERIKANAN NUSANTARA  sebagai supplier bahan baku  ikan  cakalang. Bahan  baku  ikan cakalang
didapatkan
dari
PT. PERIKANAN NUSANTARA sudah mempunyai  kualitas  ekspor. Produk cakalang  asap  UKM  Frozen  seas merupakan produk yang dibuat dari ikan cakalang yang mempunyai kualitas baik. Produk cakalang asap UKM Frozen seas telah memperhatikan standar pangan dan mendapatkan  sertifikat  MUI  dan  P-IRT yang  aman  untuk  dikonsumsi.  UKM Frozen  seas  m engemas  tuna  asap  swir menggunakan  k emasan  plastik  PVC 0,3mm yang sudah diberi label. Kemasan produk  cakalang  asap  swir  berisi informasi  antara  lain  nama  produk “cakalang asap”, komposisi produk, berat bersih,    berat  bersih,  nama  dan  alamat produksi,  keterangan  halal  dan  masa kadaluwarsa  yang  ditunjukkan  pada Gambar  2.  Pemberian  label  produk cakalang  asap  swir  ini  sudah  sesuai dengan  UU  Undang-Undang  RI  No.  7 tahun 1996 tentang Pangan pada pasal 30 ayat 2.
Gambar 2. Kemasan Cakalang Asap Swir Figure 2. Swir Smoked Skipjack tuna packaging

## Harga
Produk  tuna  swir  asap  mempunyai berat  bersih  400  g  dengan  harga  Rp. 35.000,00.  Penetapan  harga  produk  ini dilakukan oleh pemilik usaha. Penetapan
harga  ini  berdasarkan  pada  harga  bahan baku  dan  biaya  produksi.  Menurut Setiyorini  dkk.  (2018)  bahwa  penetapan harga didasarkan pada harga bahan baku, upah  tenaga  pengolah,  baik  utama
maupun  pendamping,  biaya  operasional dan margin keuntungan yang disesuaikan dengan  harga  produk  sejenis  dari kompetitor.
Menurut Engel dan Blackwell (2004) bahwa tujuan terhadap penentuan  harga  diantaranya  dapat berupa meningkatkan penjualan, mencapai laba maksimum, mempertahankan market share , mempertahankan stabilitas harga.

## Promosi
Promosi  merupakan  salah  satu  cara komunikasi  pemasaran  yang  berupa aktivitas  pemasaran  yang  bertujuan menyebarkan  informasi,  mempengaruhi, serta meningatkan pasar sehingga produknya dapat diterima dan dibeli oleh masyarakat  (Tjiptono,  1997).  Promosi produk  UKM  Frozen  seas    dilakukan dengan  beberapa  cara,  diantaranya  :  (1) Pemasaran dari mulut ke mulut ( word of mouth )  yang  dilakukan  oleh  konsumen yang  suka  dan  puas  dengan  produk cakalang  asap  UKM  Frozen  seas,  (2) Direct Selling dengan mengikuti seminar dan  pameran  di  wilayah  Bitung  maupun Manado,  (3)  Internet,  UKM  Frozen  seas mempunyai facebook, (4)  menerima lokasi  praktek  maupun  magang  untuk taruna  taruni  Politeknik  Kelautan  dan Perikanan Bitung.

## Distribusi
Distribusi  merupakan  salah  satu  hal yang  penting  dan  berdampak  pada penjualan  produk.  UKM  Frozen  seas melakukan  kerjasama  dengan  distributor barang untuk memasarkan ikan cakalang asap  di  Bitung.  UKM  ini  menggunakan strategi distribusi selektif karena penyaluran  distribusi  produk  barang maupun  jasa  pada  wilayah  pemasaran tertentu dengan mengoptimalkan beberapa  distributor  pada  satu  daerah. Saluran  distribusi  adalah  serangkaian organisasi  yang  saling  tergantung  dan terlibat  dalam  proses  untuk  menjadikan suatu  barang  atau  jasa  siap  untuk digunakan atau untuk dikonsumsi
(Kotler,  2002).  Saluran  distribusi  UKM Frozen  seas  meliputi  :  Produsen → konsumen.

## Analisis Matriks SWOT
Analisis SWOT (Kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman) digunakan  untuk  menganalisis  produk ikan  cakalang  asap.  Analisis  SWOT produk  ikan  cakalang  asap  ditunjukkan pada  tabel  1  dan  gambar  1.  Analisis SWOT  digunakan  untuk  mendapatkan strategi  pemasaran  yang  optimal  dan tepat. Dari analisis SWOT, diidentifikasi empat  jenis  strategi:  kekuatan  -  peluang (gunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan peluang),  kekuatan-ancaman  (gunakan kekuatan  untuk  mengurangi  ancaman), kelemahan - peluang (kurangi kelemahan dengan  memanfaatkan  peluang)  dan kelemahan  -  Ancaman  (mengurangi kelemahan  dengan  mencegah  ancaman). Analisis  SWOT  menggunakan  data kinerja lingkungan dan evaluasi ekonomi.
SO:Membangun kerjasama dengan perusahaan  untuk  mendapatkan  bahan baku dan produk yang berkualitas.
Pada gambar 1 menunjukkan bahwa hasil analisis SWOT pada kuadran 1 yang berhubungan  dengan  Strength  (S)  dan
Opportunity (O). Ikan cakalang merupakan  hasil  tangkapan  ikan  yang melimpah  di  Bitung.  Masyarakat  Bitung mempunyai  tingkat  konsumsi  ikan  yang tinggi.  Hasil  tangkapan  ikan  yang melimpah  berdampak  pada  persediaan bahan baku. Bahan baku yang melimpah akan  berdampak  persediaan  produk. Penanganan ikan
yang tepat menghasilkan  bahan  baku  ikan  yang berkualitas.  Kerjasama  perusahaan  yang menyediakan  ikan  perlu  pemilihan  yang tepat  yaitu  :  perusahaan  yang  sudah menerapkan  GMP  dan  SSOP  sehingga sudah  terstandar  HACCP.  UKM  Frozen seas sudah melakukan kerjasama dengan PT  PERIKANI.  Hal  ini  membuktikan bahwa  bahan  baku  dan  produk  yang berkualitas  menyebabkan  perusahaan
dapat menghasilkan produk yang berkualitas  pula.  Produk  yg  berkualitas ini  akan  dapat  dijual  dengan  maksimal apabila didukung dengan strategi pemasaran  yang  menarik  dan  bersaing. Strategi  pemasaran  dengan e-commerce merupakan  pilihan  yang  efektif  di  era modern.
ST (Diferensiasi pengemasan yang ramah lingkungan, taste dan harga yang murah)
Diferentiation merupakan  hal  yang perlu  dilakukan  pada  UKM  untuk memenuhi target pemasaran. Berdasarkan    analisis  SWOT  maka strategi pemasaran yang tepat pada UKM ini  adalah  cost leadership karena  target pemasaran  saat  ini  yaitu  kalangan menengah.. Cost  leadership merupakan salah  satu  strategi  diferensiasi.  Untuk mengatasi  ketatnya  persaingan  pada UKM  maka  diperlukan  target  segmen lain. Pada pandemic COVID-19 ini health lifestyle merupakan  tuntutan  manusia untuk  memilih  gaya  hidup  sehat  dan bergizi. Target segemen lain yaitu UKM dapat membidik masyarakat yang menerapkan  gaya  hidup  sehat  yang berasal dari kalangan masyarakat menengah ke atas. Oleh karena itu, perlu adanya  informasi  nilai  gizi  kandungan ikan cakalang asap pada kemasan.
WT (Menindaklanjuti tentang penerapan Teknologi  Pengasapan  yang  efektif  dan efisien  terhadap  peningkatan  kandungan nutrisi ikan)
Perkembangan teknologi pengolahan yang berkembang pesat sehingga berdampak pada produk produk makanan yang  bervariasi.  Teknologi  pengasapan ikan  yang  baik  akan  menghasilkan produk ikan cakalang asap yang berkualitas. Indikasi ikan asap yang baik ditandai  dengan  kesesuaian  standar  SNI Ikan Asap Baru SNI 2725:2013. Dengan demikian, dibutuhkan teknologi pengasapan ikan cakalang yang tepat agar menghasilkan produk ikan cakalang asap yang berstandar SNI.
WO (Mencantumkan informasi
kandungan gizi pada kemasan, menambah pasar dengan kerjasama pihak terkait)
Informasi  analisis  kandungan  gizi pada  kemasan  merupakan  salah  satu keunggulan  produk.  Pada  masa  pandemi COVID-19 ini,  konsumen  harus  selektif dalam  memilih  makanan  yang  bergizi untuk peningkatan imun. Oleh karena itu, informasi kandungan gizi juga mempengaruhi peningkatan target pemasaran.  Selain  itu,  perlu  adanya memperluas  jaringan  kerjasama  dengan instansi terkait.

## SIMPULAN
Berdasarkan penelitian untuk merumuskan strategi pemasaran penjualan  produk  ikan  cakalang  asap menggunakan  metode  analisis  SWOT dengan mempertimbangkan faktor internal  dan  eksternal.  Oleh  karena  itu, berdasarkan faktor internal dan eksternal maka diperlukan beberapa strategi diantaranya kerjasama
dengan
perusahaan  untuk  mendapatkan  bahan baku  dan  produk  yang  berkualitas; diferensiasi  pengemasan  yang  ramah lingkungan, taste dan  harga  yg  murah; penerapan  teknologi  pengasapan  yang efektif  dan  efisien  terhadap  peningkatan kandungan nutrisi ikan; informasi kandungan gizi pada kemasaan, menambah  pasar  dengan  kerjasama dengan pihak terkait.

## DAFTAR PUSTAKA
Engel,  J;  Blackwell,  R.  (2004). Consumer Behavior . Yogyakarta: Dryden Press Chicago. Andi Setiyorini, E. S., Noorachmat, B. P.,
& Syamsun, M. (2018). Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Perikanan  pada  UMKM  Cindy  Group. Jurnal Manajemen IKM , 13 (1), 19-28.
Faradizza, D. M., Andaki, J. A., & Pangemanan, J, F. (2019). Analisis Usaha Perikanan  Tangkap  Cumi-Cumi  Pada Nelayan Tradisional di Kelurahan Motto Kecamatan  Lembeh  Utara  Kota  Bitung. Akulturasi , 7 (1), 1155-1160.
Firdaus, M. (2018). Profil
Perikanan  Tuna  dan  Cakalang  di Indonesia. Buletin  Ilmiah  “MARINA” Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan ,
4 (1), 23-32.
Pramana, P. E., Pangemanan, S., & Egeten, M. (2017). Kebijakan Pemerintah Kota  Dalam  Menggali  Pendapatan  Asli Daerah Di Sektor Perikanan Kota Bitung. Jurnal Eksekutif , 2 (2), 1-13.
Supriana, A., Hascaryo, B., Wisudo, S. H., Baskoro, M., & Nikijuluw, V.  P.  H.  (2014).  Model  Rantai  Nilai Pengembangan PerIkanan Tuna, Tongkol dan  Cakalang  di  Indonesia. Jurnal Pengolahan  Hasil  Perikanan  Indonesia ,
17 (2), 144-155.
Sarwoko, E. (2017). Strategi
Pertumbuhan  Usaha  Kecil  Menengah (UKM). Jurnal  Ekonomi  Moderinisasi , 13 (1), 46-52. Tjiptono, F. (1997). Strategi Pemasaran .  Edisi  Kedua.  Yogyakarta: Penerbit Andi.
Karinda,  M.  V.  A.,  Mananeke,  L., Roring,  F.  (2018).  Pengaruh  Strategi Pemasaran dan Inovasi Produk Terhadap Kinerja  Pemasaran  Produk  Indihome Pada PT Telkom Area Tomohon. Jurnal
EMBA , 6 (3), 1568 – 1577. Kementerian Kelautan dan
Perikanan.  2015.  Rencana  Pengelolaan Perikanan  Tuna,  Cakalang  dan  Tongkol. Direktorat  Sumber  daya  Ikan  Direktorat Jenderal  PerIkanan  Tangkap.  KKP. Jakarta.
Komarudin,  A.  (2010). Politik
Hukum  Integratif  UMKM .  Jakarta:  RM
Books.
Kotler. (2002). Manajemen
Pemasaran,  Jilid  1,  Edisi  Milenium . Jakarta: Prehallindo.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2010). Principles of Marketing, edisi 13 . United States of America: Pearson. Li,  X.  (2009). Entrepreneurial
Competencies  as  an  Entrepreneurial Distinctive:  An  Examination  of  the Competency  Approach  in  Defining Entrepreneurs. Theses . Institutional Knowledge  at  Singapore  Management University. Riyanto, S. (2018). Analisis Pengaruh  Lingkungan  Internal  dan Eksternal Terhadap Keunggulan Bersaing dan  Kinerja  Usaha  Kecil  Menengah (UKM)  di  Madiun. Jurnal  Manajemen Bisnis dan Inovasi , 5 (3), 159-168.
Setyowati, N. W. (2015). Pengaruh Lingkungan  Eksternal  dan  Lingkungan Internal  Terhadap  Keunggulan  Bersaing Pada  Industri  Kecil  dan  Menengah  di Bandung,  Jawa  Barat. ESENSI  Jurnal Bisnis dan Manajemen , 5 (1), 9-26. Sulistiana, O., Kendek, M., Nurwahidah,  &  Rahman,  S.  (2018). Analisis  Kehandalan  Pelabuhan  Bitung
Dalam Menyukseskan Program Tol Laut. Jurnal VENUS, 06 (11), 31-44.
Sutardjo,  S.C.  2014.  Kebijakan
Pembangunan Kelautan dan Perikanan ke Depan  Developmen  Policy  of  Marine And Fisheries. Jurnal Kebijakan Perikanan Indonesia , 6(1), 37–42. Purba,  G.  M.  (2018).  Peran Pemerintah Daerah Dalam Memberdayakan UMKM di Kota Semarang  (Studi  Kasus  Kampung  Batik
Kota  Semarang). Journal  of  Politic  and Government Studies , 7 (4), 191-200. Komarudin,  A.  (2010),  Politik Hukum  Integratif  UMKM,  Jakarta:  RM Books.