AGRICA: Journal of Sustainable Dryland Agriculture, 14 (2): 152-157 (2021) ISSN-Online: 2715-4955; ISSN-Cetak: 2715-6613 DOI:

## UJI  KADAR CEMARAN KADMIUM DARI DALAM TANAH SAWAH DAN BERAS DI KELURAHAN LAPE KECAMATAN AESESA KABUPATEN NAGEKEO
Emilia Simplisiu Ake Wangge, Edeltrudis Sito, Charly Mutiara
Program studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Flores Jln. Sam Ratulanggi XX Paupire, Ende, Nusa Tenggara Timur
simplisiawangge@gmail.com

## ABSTRACT
Test Of Cadmium Pollution From Inside Rice And Rice Soil In Lape Sub-District, Aesesa District, Nagekeo Regency . Cadmium is one of the heavy metals that is harmful to human health and is widely found in agricultural land with the use of phosphorus-based fertilizers such as in rice fields. The research was conducted in Lape Village, Aesesa District, which produces Inpari and Ciherang varieties of rice. Rice samples were taken directly from the farmers who cultivate the two types of plants. Analysis of cadmium from rice samples using the  Atomic  Absorption Spectrophotometry (AAS)  method and comparing it  with the  maximum limit of heavy metal contamination in rice set by the Indonesian National Standard (SNI) 6989.16:2009 . The results showed that  the  cadmium  content  in  rice  was  <  0.001  ppm  –  0.001  ppm.  The  content  of  cadmium  in  the  rice  is  still below  the  set  standard,  this  is  closely  related  to  soil  conditions  such  as  soil  pH,  C-organic  at  the  study  site, where high organic matter conditions affect low cadmium content.
Keywords:Contaminant, fertilizers, heavy metal, phosphorus.

## PENDAHULUAN
Beras  merupakan  makanan  pokok utama sebagian besar masyarakat Indonesia Komposisi  beras  per  100  gram  bahan adalah  energy  360  kkal,  protein  6,6gr, lemak  0,58  gr,dan  karbohidrat  79,34  gr (Winarsih  et  al.,  2017).  Komposisi  beras berbeda-beda  diantara  varietas-varietasnya tergantung  aktivitas  budidaya.  Karena  itu, aktivitas budidaya tanaman perlu diperhatikan  untuk  memperoleh  beras dengan  kualitas  yang  baik  (Hernawan  & Meylani, 2016).
Kualitas  beras yang  baik  dapat
dihasilkan  melalui  pengeloaan  tanaman
yang  baik.  Hasil  wawancara  kepada  petani di  kelurahan  Lape,  Kecamatan  Aesesa Kabupaten  Nagekeo,  sebagian  besar  para petani membudidaya tanaman padi varietas Inpari dan Ciherang. Pupuk yang digunakan adalah Urea 200-300 kg/ha, TSP 50-100 kg/ha dan SP36 100-200 kg/ha serta pupuk kandang.Penggunaan pupuk kandang  akan meningkatkankandungan bahan  organik  dalam  tanah.  Sedangkan penggunaan  pupuk  anorganik  fosforyang berlebihan  dapat  meningkatkan  kandungan Kadmium  di  dalam  tanah  (Simanjuntak  et al., 2015).
Penyebab  kualitas  tanah  yang  semakin menurun  bukan  hanya  karena  pupuk anorganik,  tetapi  juga  penggunaannya dengan  intensif.  Hasil  penelitian  Roidah (2013),  menyatakan  penggunaan  pupuk yang  berlebihan  menghasilkan  limbah  di daerah pertanian, khususnya cairan berlumpur.  Limbah  tersebut  terus-menerus terendapkan  di  lahan  pertanian  dalam jangka panjang dapat menurunkan produktivitas  hasil  panen  dan  menurunkan kualitas produk pertanian.
Kandungan  kadmium  secara  umum pada  tanah  bebas  polusi  yaitu  0.06  ppm (Setyoningrum  et  al.,  2014).  Sumber kadmium  di  dalam  tanah  berasal  dari pelapukan  bahan  mineral  tanah  endapan, udara,  aktivitas  volkanik,  emisi  dari industri  peleburan,  dan  pembakaran  batu bara. Kadmium dalam tanah akan meningkat  bila  terjadi  aktivitas  manusia (Wardhani  et  al.,  2016).  Aktivitas  manusia yang  dapat meningkatkan  kandungan kadmium seperti pemberian pupuk anorganik yang mengandung fosfat.
Kandungan  kadmium  di  dalam  pupuk fosfat  adalah  sebesar  0,1-170  ppm  (Bolly, 2012).
Pemberian pupuk Fosfor  yang  terus menerus  tidak  hanya  dapat  meningkatkan kandungan  kadmium  di  tanah,  tapi  juga tanaman  padi  yang  tumbuh  di  tanah tersebut  (Purbalisa  et  al.,  2017).  Kadmium bersifat mobile sehingga  lebih  mudah
tersedia bagi tanaman (Istarani &
Pandebesie,  2014).  Kadmium  terdeteksi  di semua  bagian  tanaman  baik  akar,  jerami maupun  berasdan  akumulasi  terbesar  ada pada jaringan akar (Krisnawati, 2013).
Dampak  dari  kadmium  pada  bahan- bahan makanan akan menimbulkan berbagai penyakit kronis, diantaranya ginjal dan  kerusakan  tulang  (Pratiwi,  2020). Menurut  laporan  Nogawa  dan  Suwazono, (2011) dalam Istarani & Pandebesie (2014) diketahui  bahwa  banyak  warga  Jepang yang  meninggal  karena  kerusakan  tulang akibat  mengkonsumsi  air  dan  beras  yang telah  tercemar  kadmium.  Karena  itu, penelitian  dengan  tujuan  untuk  menguji cemaran  logam  berat  kadmium  pada  beras yang  dihasilkan  petani  padi  sawah  di Kelurahan Lape Kecamatan Aesesa
Kabupaten Nagekeo .

## BAHAN DAN METODE
Pengambilan  sampel  tanah  dilakukan pada  sawah-sawah  di  Kelurahan  Lape Kabupaten  Nagekeo.Waktu  pelaksanaan penelitian  ini  yaitu  pada  bulan  Juli  2020 sampai  dengan  bulan  November  2020.Alat yang  digunakan  adalah  pH  meter,  cangkul, bor tanah dan alat tulis menulis. Sedangkan bahan  yang  digunakan  adalah  tanah  dan beras.
Variabel yang diamati adalah kadmium di  dalam  beras  dan  tanah  serta  pH  dan  C- Organik tanah. Analisis kadmium
menggunakan metode Spektofotometri Serapan Atom (SSA), pH menggunakan pH meter dan C-Organik menggunakan metode walkey & Black.

## Analisis Data
Setiap  variabel  pengamatan  dianalisis
secara kimia di laboratorium. Hasil analisis kimia  tersebut  lalu  dibandingkan  dengan batas  minimum  cemaran  kadmium  pada pangan (Standar Nasional Indonesia
7387:2009)  dan  kriteria  kimia  tanah  dari
pusat  penelitian tanah bogor. Hasil analisis sifat  kimia  tanah  juga  diregresikan  untuk melihat  pengaruhnya.Hasil  perbandingan dan regresi tersebut kemudian dideskripsikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadmium  pada  beras  dan  tanah  serta kandungan  C-Organik  dan  pH  tanah  telah dianalisis.  Hasil  analisisnya  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil Analisis Sifat Kimia Tanah Di DalamTanahdan Beras
NO Variabel Pengamatan Metode Analisis Hasil Analisis 1. Kadmium tanah Inpari Spektro Photometry Serapan Atom 0,003 ppm 2. Kadmium tanah Ciherang Spektro Photometry Serapan Atom <0,001 ppm 3. Kadmium beras Inpari Spektro Photometry Serapan Atom 0,001 ppm 4. Kadmium beras Ciherang SpektroPhotometry Serapan Atom <0,001 ppm 5. C-Organik tanah Inpari Walkey & Black 4,24% 6. C-Organik tanah Ciherang Walkey & Black 3,49% 7. pH tanah Inpari pH Meter 5 8. pH tanah Ciherang pH Meter 4,5

## Kadmium Pada Tanah
Berdasarkan  hasil  analisis  kandungan kadmium  pada  tanah  sawah  di  kelurahan Lape  berkisar  antara  <  0,001  ppm  sampai dengan  0,003  ppm.  Sedangkan    standar kandungan  kadmium  yang  ada  di  dalam tanah    menurut Ministri  or  state  for population environment republic of Indonesian anddol house University
Canada sebesar 0,5 ppm (Komarudin et al.,
2021).  Kandungan  kadmium  yang  terdapat di  Kelurahan  Lape  sangat  rendah.  Hal  ini dapat  terjadi karena selain para petani padi sawah  dan  berbagai  sayuran  menggunakan pupuk  anorganik  seperti  Urea  dan  TSP, juga menggunakan pupuk kandang.
Berbagai  faktor  dapat  mempengaruhi kandungan  kadmium  di  dalam  tanah diantranya adalah bahan organik.
Berdasarkan  hasil  analisis  kandungan  C-
organik  tanah  di  kelurahan  Lape    berkisar antara 3,49% sampai dengan 4,24% dengan kriteria tinggi. Keadaan ini disebabkan oleh adanya  pemberian  kotoran  ternak  yang menjadi  penyumbang  bagi  bahan  organik tanah.  Kondisi  tersebut  menyebabkan kandungan kadmium menjadi rendah.Bahan  organik  akan  berikatan dengan logam berat membentuk kelasi/kelat.  Kelasi  bahan  organik  dapat mengatur  ketersediaan  logam  di  dalam tanah (Sutrisno & Kuntyastuti, 2015).
Pengaruh  kadar  bahan  organik  yang besar terhadap kadmium di dalam tanahpun terlihat  dari  hasil  analisis  regresi  yang menunjukkan nilai R square sebesar 1. Hal ini  menunjukkan  pengaruh  C-Organik terhadap kandungan kadmium sangat tinggi.
Berdasarkan    hasil  analisis  pH  tanah yang dilakukan di Kelurahan Lape
Kecamatan  Aesesa  berada  pada  kisaran antara  4,5  sampai  dengan  5,0  yang tergolong  dalam  kategori  masam.  Pada kondisi  tanah  dengan  pH  rendah,  unsur kadmium  akan  larut  dalam  air  tanah sehingga  lebih  mudah  tercuci  ke  lapisan bawah  tanah  apabila  turun  hujan  atau  akan ikut terserap oleh akar tanaman pada proses penyerapan  nutrient.  Pada  kondisi  tanah dengan  pH  tinggi,  kadmium  akan  terikat oleh  koloid  tanah  dan  bahan  organik  atau diendapkan  dalam  bentuk  hidroksida, sehingga  terhindar  dari  proses  pencucian
dan  penyerapan  oleh  akar  tanaman    (Nur, 2013; Rahmawati, 2011).
Hasil analisis regresi yang dilakukanmenunjukkan  bahwa  pengaruh pH  tanah  terhadap  kandungan  kadmium  di dalam  tanah  sangat  tinggi.  Hal  ini ditunjukkan  oleh  nilai  R  Square  sebesar  1. Keberadaan pH tanah sangat mempengaruhi  kelarutan  kadmium  di dalam larutan tanah.

## Kadmium Pada Beras
Hasil  analisis  kandungan  kadmium pada  beras  berkisar  antara  <  0,001  ppm sampai  dengan  0,001  ppm.  Kandungan kadmium  ini  masih  lebih  rendah  dari  batas kritis  kadmium  di  dalam  beras  yang  telah ditetapkan.  Batas  kritis  kadmium  di  beras adalah  0,4  ppm  (SNI  .7387.  2009). Kandungan  kadmium  beras  yang  terdapat di  Kelurahan  Lape  sangat  rendah  sehingga aman untuk dikonsumsi.
Kandungan kadmium pada beras dipengaruhi  oleh  kandungan  kadmium  di dalam  tanah  dan  kondisi  tanah  diantaranya pH  tanah  dan  kandungan  C  organik (Mohamad,  2013).  Hal  ini  dikarenakan kadmium akan terikat oleh koloid tanah dan bahan  organik  atau  diendapkan  dalam bentuk  hidroksida,  sehingga  terhindar  dari penyerapan  oleh  akar  tanaman    (Bolly, 2012).

## SIMPULAN
Kandungan  kadmium  di  dalam  beras inpari  yaitu 0,001 ppm  dan beras  Ciherang < 0,001 ppm sampai dengan 0,001 ppm.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penelitian  ini  dapat  dilaksanakan karena  adanya  beberapa  pihak  yang mendukung kami, untuk itu perkenankanlah kami menyampaikan ucapan  terimakasih kepada  Pimpinan
Fakultas Pertanian dan Program Studi yang telah  memberikan  masukan,  kritik  dan saran  kepada  penulis  serta  semua  pihak yang  telah  membantu  penelitian  dan penyelesaian penulisan artikel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Bolly,  Y.  Y.  (2012).  Kandungan  Fosfor
Dan Kadmium Pada Tanah Dan Beras Serta Risiko Kadmium Bagi Kesehatan  Penduduk  Di  Kelurahan Tarus. Agrica , 5 (2), 115–130. https://doi.org/10.37478/agr.v5i2.452
Hernawan,  E.,  &  Meylani,  V.  (2016).
Analisis Karakteristik Fisikokimia Beras  Putih,  Beras  Merah,  Dan  Beras Hitam  (Oryza  sativa  L.,  Oryza  nivara dan  Oryza  sativa  L.  indica). Jurnal Kesehatan  Bakti  Tunas  Husada: Jurnal Ilmu-Ilmu Keperawatan, Analis Kesehatan  Dan  Farmasi , 15 (1),  79. https://doi.org/10.36465/jkbth.v15i1.1 54
Istarani,  F.,  &  Pandebesie,  E.  S.  (2014). Studi  Dampak  Arsen  (As)  dan Kadmium  (Cd)  terhadap  Penurunan
Kualitas  Lingkungan. Jurnal  Teknik
Pomits , 3 (1), 1–6. https://doi.org/10.12962/j23373539.v3
i1.5684
Komarudin, D., Hidayat, F., & Putri, D. K. (2021).  Analisis  Kadar  Cemaran Logam  Berat  Timbal  (  Pb  )  dan
Kadmium  (  Cd  )  Pada  Air  Tanah  Di Perumahan Perumnas Bekasi. IonTech , 02 (01), 8–13. http://iontech.ista.ac.id/index.php/iont ech/article/view/32/13 Krisnawati, A. (2013). Pencemaran Kadmium  Dan  Prospek  Pemuliaan Tanaman Kedelai Berkandungan
Kadmium  Rendah. Buletin  Palawija ,
26 , 61–71. https://media.neliti.com/media/publica tions/225833-pencemaran-kadmium- dan-prospek-pemuliaan-44d6601c.pdf
Mohamad,  E.  (2013).  Pengaruh  Variasi Waktu  Kontak  Tanaman  Bayam  Duri Terhadap  Adsorpsi  Logam  Berat Kadmium  (Cd). Jurnal  Entropi , 8 (1),
562–571.
https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JE/
article/view/1165
Nur, F. (2013). Fitoremediasi Logam Berat Kadmium ( Cd ). Biogenesis , 1 (1), 74– 83. https://publikasiilmiah.ums.ac.id/xmlu i/bitstream/handle/11617/3438/1. ATIK RAHMAWATI.pdf?sequence=1&isAl lowed=y
Pratiwi, D. Y. (2020). Dampak Pencemaran Logam  Berat  (Timbal,  Tembaga, Merkuri,  Kadmium,  Krom)  terhadap Organisme  Perairan  dan  Kesehatan Manusia. Jurnal Akuatek , 1 (1), 59–65. http://journal.unpad.ac.id/akuatek/artic le/viewFile/28135/13485
Purbalisa,
W., Mulyadi, M., &
Purnariyanto, F. (2017). Kadar Kadmium  dan  Hasil  Produksi  Padi Pada Tanah Tercemar Kadmium Yang Telah  Diremediasi. Seminar  Nasional Pendidikan  Biologi  Dan  Saintek  II ,
169–179.
https://publikasiilmiah.ums.ac.id/xmlu i/handle/11617/9326
Rahmawati,  A.  (2011).  Pengaruh  Derajad Keasaman  Terhadap  Adsorpsi  Logam Kadmium(II)  Dan  Timbal(II)  Pada Asam  Humat. Jurnal  Penelitian  Sains
& Teknologi , 12 (1), 1–14. https://publikasiilmiah.ums.ac.id/xmlu i/bitstream/handle/11617/3438/1.
ATIK RAHMAWATI.pdf?sequence=1&isAl lowed=y
Roidah,  I.  S.  (2013).  Manfaat  Penggunaan Pupuk  Organik  Untuk  Kesuburan Tanah. Universitas Tulungagung
BONOROWO , 1 (1), 30–42.
https://doi.org/https://doi.org/10.36563 /bonorowo.v1i1.5
Setyoningrum,  H.  M.,  Hadisusanto,  S.,
Budaya, J. L., Utara, S., Selatan, J. T., Utara,  S.,  Telp,  Y.,  Utara,  S., Kaliurang,  J.,  &  Telp,  Y.  (2014). Kandungan  Kadmium  (Cd)  Pada Tanah  Dan  Cacing  Tanah  Di  Tpas Piyungan,  Bantul,  Daerah  Istimewa Yogyakarta  (Cadmium  (Cd)  Content in  Soil  and  Earthworms  in  Piyungan Controlled  Landfill  Municipal  Waste Disposal,  Bantul  Yogyakarta  Special District). Jurnal Manusia Dan Lingkungan , 21 (2), 149–155.
https://doi.org/10.22146/jml.18538
Simanjuntak,  J.,  Hanum,  H.,  &  Rauf,  A.
(2015).  Ketersediaan  Hara  Fosfor  dan Logam  Berat  Kadmium  Pada  Tanah Ultisol Akibat Pemberian Fosfat Alam dan  Pupuk  Kandang  Kambing  Serta Pengaruhnya  Terhadap  Pertumbuhan dan  Produksi  Tanaman  Jagung  (Zea mays  L.). Online  Agroteknologi ,
3 (2337),
5–24. https://media.neliti.com/media/publica tions/103876-ID-ketersediaan-hara- fosfor-dan-logam-berat.pdf
Sutrisno,  &  Kuntyastuti,  H.  (2015).
Pengelolaan  Cemaran  Kadmium  Pada Lahan Pertanian Di  Indonesia. Buletin
Palawija , 13 (1), 83–91. https://doi.org/10.21082/bulpa.v13n1. 2015.p83-91 Wardhani, E., Roosmini, D., & Notodarmojo,  S.  (2016).  Pencemaran Kadmium Di Sedimen Waduk
Saguling  Provinsi  Jawa  Barat. Jurnal Manusia  Dan  Lingkungan , 23 (3), 285–294.
http://eprints.itenas.ac.id/1773/1/Pence maran  Kadmium  di  Sedimen  Waduk Saguling %28Jurnal%29.pdf
Winarsih,  A.,  Respatijarti,  &  Damanhuri.
(2017). Karakterisasi Beberapa Genotip  Padi  (Oryza  sativa  L.)
Berkadar  Antosianin  Tinggi. Produksi Tanaman , 5 (7), 1070–1076.
http://protan.studentjournal.ub.ac.id/in dex.php/protan/article/viewFile/479/4
82