Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Juni 2023, 5 (2): 219-223
Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak DOI: 10.36565/jak.v5i2.455
Diterbitkan Oleh: Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi Submitted: 01/11/2022
Accepted : 08/06/2023
Published: 15/06/2023

## Peningkatan Pengetahuan Konsumsi Buah dan Sayur untuk Mencegah Anemia pada Remaja Putri SMA Negeri 11 Kota Jambi
Filius Chandra 1 *, Aisah 2 1,2 Prodi S1 Ilmu Gizi, STIKes Baiturrahim Jl.Prof M Yamin, SH No.30 Lebak Bandung-Jambi, 36135, Jambi, Indonesia *Email Korespondensi: filiuschandra@gmail.com

## Abstract
Adolescent girls are a group that is vulnerable to nutritional deficiency problems. Nutrients in the blood can be determined through hemoglobin levels. Foods that are high in vitamin C and vitamin A are fruits and vegetables. In addition to vitamins, fruits and vegetables also contain fiber, folic acid,  and  various  minerals.  Sufficient  recommendations  for  fruit  and  vegetable  consumption according to the Balanced Nutrition Guidelines (2014) for toddlers, pre-school age (5-6 years) and school-age children (6-12 years) are 300-400 grams per day. Based on the initial survey conducted on students of SMA Negeri 11 Jambi City, which was conducted by interview, there were 8 out of 11  students  who  did  not  understand  about  nutritional  problems  in  adolescents.  The  target community  service  activities  are  students  of  SMA  NEGERI  11  Jambi  City.  The  location  of  this community  service  implementation  is  at  SMA  NEGERI  11  Jambi  City.  Time  of  activity,  the implementation of community service activities will be carried out in January 2022, with the aim of community service activities is to provide or add to the education of young women SMA  NEGERI 11 Jambi City about consuming fruit and vegetables and nutritional problems in adolescents. When the pre-test and post-test were carried out regarding the knowledge of young women at SMA Negri 11 Jambi City before counseling was carried out about anemia, most of them had less knowledge as many as 19 people, 5 people had sufficient knowledge and 6 people had good knowledge, while the level of knowledge after counseling experienced an increase, namely respondents with a good level  of  knowledge  as  many  as  20  people,  enough  knowledge  as  many  as  7  people  and  less knowledge as many as 3 people.
Keywords: anemia, nutritional status, teenagers

## Abstrak
Remaja  putri  merupakan    salah  satu  kelompok  yang  rentan  terhadap  masalah  defesiensi  zat  gizi. Zat gizi dalam darah dapat diketahui melalui kadar hemoglobin Bahan makanan yang mengandung tinggi  vitamin  C  dan  vitamin  A  adalah  buah  dan  sayur.  Selain  vitamin,  buah  dan  sayur  juga mengandung serat, asam folat, dan berbagai mineral. Anjuran kecukupan konsumsi buah dan sayur menurut Pedoman Gizi Seimbang (2014) untuk usia balita, usia pra sekolah (5-6 tahun) dan anak usia  sekolah  (6-12  tahun) kecukupannya  adalah  300-400  gram  per  hari.  Berdasarkan  survey  awal yang dilakukan pada siswa SMA Negeri 11 Kota Jambi yang dilakukan secara wawancara terdapat 8  dari  11  siswa  yang  tidak  memahami  tentang  masalah  gizi  pada  remaja.  Sasaran  Kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  siswa  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi.  Lokasi  pelaksanaan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  di  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi  Waktu  Kegiatan, pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  pada  bulan  Januari  tahun  2022, dengan  tujuan  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  untuk  memberi  atau  menambah edukasi remaja putri SMA Negeri 11 Kota Jambi tentang konsumsi buah dan sayur serta masalah gizi pada remaja. Saat di lakukan pre test dan post test tentang  pengetahuan remaja putri di SMA Negeri  11  Kota  Jambi  sebelum  dilakukan  penyuluhan  tentang  anemia  sebagian  besar  memiliki

## Filius Chandra, Aisah.
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 2, Juni 2023, 219-223.
pengetahuan kurang sebanyak 19 orang, pengetahuan cukup sebanyak 5 orang dan pengetahuan baik sebanyak  6  orang,  sedangkan  tingkat  pengetahuan  setelah  dilakukan  penyuluhan  mengalami peningkatan  yaitu  responden  dengan  tingkat  pengetahuan  baik  sebanyak  20  orang,  pengetahuan cukup sebanyak 7 orang dan pengetahuan kurang sebanyak 3 orang.
Kata Kunci: anemia, remaja, status gizi

## PENDAHULUAN
Masa Remaja merupakan masa terjadinya perubahan yang berlangsung cepat dalam pertumbuhan  fisik,  kognitif,  dan  psikososial.  Masa  ini  merupakan  masa  peralihan  dari anak-anak  menuju  remaja  yang  ditandai  dengan    banyaknya  perubahan  diantaranya perubahan  masa  otot,  jaringan  lemak  tubuh,  dan  perubahan  hormon.  Perubahan  tersebut mempengaruhi  kebutuhan  gizi.  Selain  itu  kebutuhan  gizi  pada  remaja  juga  dipengaruhi oleh faktor psikologis dan sosial.⁴
Remaja  putri  merupakan    salah  satu  kelompok  yang  rentan  terhadap  masalah defesiensi  zat  gizi.  Zat  gizi  dalam  darah  dapat  diketahui  melalui  kadar  hemoglobin. Anemia  terjadi  dikarnakan  kadar  hemoglobin  yang  tidak  mencukupi  untuk  berfungsi pertukaran  oksigen  dan    karbondioksida  dalam  jaringan.¹⁰  Remaja  putri  merupakan  salah satu  kelompok  rawan  menderita  anemia  dan  banyak  mengalami  kekurangan  zat-zat  gizi dalam  konsumsi  makanan  sehari-hari.  Kekurangan  zat  besi  dianggap  penyebab  paling umum  dari  anemia  secara  global.⁹  Pada  remaja  putri  khususnya  yang  telah  mengalami menstruasi, persoalan gizi besi sering terjadi.⁸
Beberapa  penyebab  terjadinya  anemia  antara  lain  asupan  yang  tidak  adekuat, trauma,  infeksi,  perdarahan  kronis,  menstruasi  dan  adanya  penurunan  atau  kelainan pembentukan  sel.  Penyebab  lain  terjadinya  anemia  adalah  defisiensi  mikronutrien  seperti vitamin A. Vitamin A akan mempengaruhi proses eritropoiesis. Selain vitamin A, vitamin C  akan  mempengaruhi  penyerapan  zat  besi  non  heme  sampai  empat  kali  lipat,  sehingga salah satu upaya agar kadar Hb dapat meningkat yaitu dengan mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C.¹
Bahan makanan yang mengandung tinggi vitamin C dan vitamin A adalah buah dan sayur.  Selain  vitamin,  buah  dan  sayur  juga  mengandung  serat,  asam  folat,  dan  berbagai mineral.²  Menurut  hasil  SDT  (2014)  kelompok  umur  5-12  tahun  rata-rata  telah mengonsumsi sayur sebanyak 34 gram per hari, sedangkan untuk konsumsi buah kelompok umur  5-12  tahun  rata-rata  mengonsumsi  26  gram  per  hari.  Anjuran  kecukupan  konsumsi buah  dan  sayur  menurut,  untuk  usia  balita,  usia  pra  sekolah  (5-6  tahun)  dan  anak  usia sekolah (6-12 tahun) kecukupannya adalah 300-400 gram per hari.⁶
Berdasarkan  survey  awal  yang  dilakukan  pada  siswa  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi yang  dilakukan  secara  wawancara  terdapat  8  dari  11  siswa  yang  tidak  memahami  tetang masalah  gizi  pada  remaja,  serta  hasil  penelitian  penulis  tertarik  melakukan  pengambdian masyarakat  dengan  judul  “Peningkatan  Pengetahuan  Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Untuk Mencegah Anemia Pada Remaja Putri SMA Negeri 11  Kota Jambi”.
Tujuan  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  untuk  memberi  atau menambah edukasi remaja putri SMA Negeri 11 Kota Jambi tentang hemaglobin, dampak kekurangan hemoglaobin pada tubuh dan buah kurma sebagai sumber makanan yang dapat meningkatkan hemoglobin.

## Filius Chandra, Aisah.
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 2, Juni 2023, 219-223.

## METODE
Sasaran kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah siswa SMA Negeri 11  Kota Jambi.  Lokasi  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  di  SMA  Negeri  11 Kota  Jambi  Waktu  Kegiatan.  Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dilakukan  pada  bulan  September  tahun  2021  sampai  dengan  Januari  tahun  2022.  Tujuan Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  untuk  memberi  atau  menambah  edukasi remaja  putri  SMA  Negeri  11    Kota  Jambi  tentang  hemaglobin,  dampak  kekurangan hemoglaobin  pada  tubuh  dan  buah  kurma  sebagai  sumber  makanan  yang  dapat meningkatkan hemoglobin

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  dimulai  dari  mengkaji  dan  menganalisis  data  yang didapatkan dari SMA Negeri 11 Kota Jambi dilanjutkan dengan mengidentifikasi masalah untuk  menentukan  kegiatan  yang  akan  diberikan.  Kemudian  menyusun  satuan  acara penyuluhan,  leaflet  dan  materi  konsumsi  buah  kurma  untuk  meningkatkan  kadar hemoglobin.  Selanjutnya  mengurus  izin  lokasi  pengabdian  masyarakat  kepada  Kepala sekolah  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi.  Pelaksanaan  kegiatan  penyuluhan  tentang Peningkatan  Pengetahuan  Konsumsi  Buah  dan  Sayur  untuk  Mencegah  Anemia  pada Remaja  Putri  bertempat  di  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi  dengan  kegiatan  penyuluhan  dan penyebaran leaflet.
Pada kegiatan pengabdian  ini ada 30 siswi yang terlibat, dan terlihat antusias siswi dalam mendengarkan penyuluhan yang disampaikan pemateri, ada beberapa siswi bertanya yang berkaitan dengan materi yang disampaikan, yaitu “mengapa bisa terjadi anemia pada remaja putri?” “Mengapa remaja bisa mengalami Anemia?”, “makanan apasaja yang dapat menningkatkan  kadar  hemoglobin?”.  Diharapkan  penyuluhan  yang  disampaikan  pada peserta  kegiatan  dapat  diterapkan  dalam  kehidupan  sehari-hari  dan  dapat  memberikan informasi atau materi kepada keluarga dan teman.
Untuk  mengetahui  pengetahuan  awal  remaja putri  di SMA  Negeri  11  Kota  Jambi dilakukan  pemberian  kuesioner  awal  tentang  anemia  dan  untuk  mengetahui  keberhasilan penyuluhan dilakukan evaluasi melalui pengisian kuesioner tentang pengetahuan anemia.
Didapat  hasil  pengetahuan  remaja  putri  di  SMA  Negeri  11  Kota  Jambi  sebelum dilakukan penyuluhan tentang anemia sebagian besar memiliki pengetahuan baik sebanyak 6  orang  (20%),  pengetahuan  cukup  sebanyak  5  orang  (16,7  %)  dan  pengetahuan  kurang sebanyak 19 orang (63,3%), sedangkan tingkat pengetahuan setelah dilakukan penyuluhan mengalami  peningkatan  yaitu  responden  dengan  tingkat  pengetahuan  baik  sebanyak  20 orang  (66,7%),  pengetahuan  cukup  sebanyak  7  (23,3%)  orang  dan  pengetahuan  kurang sebanyak 3(10%) orang.
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 2, Juni 2023, 219-223.

## Gambar 1. Penyampaian Materi

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah  dilaksanakan  di SMA  Negri  11  Kota  Jambi,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  dihadiri  30  siswi dimana  sebelum  dilakukan  penyuluhan  tentang  anemia  sebagian  besar  memiliki pengetahuan  baik  sebanyak  6  orang  (20%),  pengetahuan cukup sebanyak 5 orang (16,7 %) dan  pengetahuan  kurang  sebanyak  19  orang  (63,3%),  sedangkan  setelah  dilakukan penyuluhan  mengalami  peningkatan  dengan  tingkat  pengetahuan  baik  sebanyak  20  orang (66,7%), pengetahuan cukup sebanyak 7 (23,3%) orang dan pengetahuan kurang sebanyak 3(10%)  orang.  Terjadi  interaksi  pada  kegiatan  pengabdian  terlihat  antusias  siswi  dalam mengikuti kegiatan dan beberapa pertanyaan yang di berikan oleh siswi

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kepada  STIKes  Baiturrahim  Jambi  (STIKBA),  Ketua  P3M  STIKBA yang telah memfasilitasi dan memberi dukungan bagi kegiatan pengabdian masyarakat ini baik secara materil, moril dan administratif.
Terimakasih  Kepada  Bapak  Kepala  sekolah,  guru  dan  siswi  SMA  Negeri  11  Kota Jambi,  Mahasiswa  S1  Gizi  STIKes  Baiturrahim  yang  terlibat  aktif  dan  membantu pelaksanaan  sehingga  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bisa  berjalan  lancar  sesuai harapan

## DAFTAR PUSTAKA
1. Almatsiar.S, Soetardjo, S. Soekarti,M . 2011. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan . Jakarta: Garmedia Pustaka Utama
2. Astawan, Made.2008.Sehat dengan hidangan hewani.Jakarta: Penebar Swadaya.
3. Gibne.M.J,  Margetts.B.M,  Kearney.J.M,  Arab.L  .  2008. Gizi  Kesehatan Masyarakat . Jakarta: EGC
4. Hardinsyah, Supriasa.I.D.N.  2016. Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi . Jakarta: EGC
5. Kusmawardani,  2010, Waspada  Penyakit  Darah    Mengintai ,  Yogyakarta:  Hanggar Keraton
6. Kemenkes RI, dirjen bina gizi. Pedoman gizi seimbang. Kemenkes RI.2014
7. Permaisih.D,  Herman.  S,  2005. Faktor-faktor  Yang  Mempengaruhi  Anemia  Pada Remaja . Puslitbang Gizi dan makanan
8. Peryanti, I.  2017. Perbedaan Kecukupan Besi, Enhancer Factors (Protein, Vitamin C)  dan  Kadar  Hemoglobin  Pada  Remaja  Sebelum  dan  Setelah  Suplementasi  Besi
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 2, Juni 2023, 219-223.
Pada  Siswa  Kelas  XI  SMA  MTA  Kota  Surabaya  Tahun  2017. Jurnal  Kesehatan Masyarakat. Undip
9. Suryanti.Y,  Netty  A.I,  Suryani,  Minfadlillah.I,  2017, Hubungan  Pengetahuan  dan Pola  Makan  Dengan  kejadian  Anemia  Remaja  Putri  di  MTS  Swasta  Al-  Hidayah Talang Bakung Kota Jambi Tahun 2017 . Politeknik Kesehatan Kemenkes Jambi 10. Yulianti,H.  Hadju,V.  Alasiry,  2016. Pengaruh  Ekstrak  Daun  Kelor  Terhadap Peningkatan  Kadar  Hemoglobin  Pada  Remaja  Putri  di  SMU  Muhammadiyah Kupang . Unhas