316 Jurnal Agrotek Tropika 3(3):316-320, 2015 J.  Agrotek    Tropika.    ISSN  2337-4993 Vol.  3,    No.  3:  316  –  320,    September  2015
UJI MUTU HASIL PRODUKSI KACANG PANJANG ( Vigna sinensis L.) F 1 DAN TETUANYA
Fitri Mulria Putri, Ardian,  Nyimas  Sa‘diyah & Akari Edy
Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Dr. Soemantri Brodjonegoro No. 1 Bandar Lampung 35141

## ABSTRAK
Kacang panjang merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup banyak dikonsumsi masyarakat, akan tetapi tidak semua orang banyak menyukai kacang panjang khususnya anak-anak. Untuk memenuhi selera konsumen akan kacang panjang baik dari segi rasa dan tingkat kerenyahan maka perlu dilakukan perbaikan genetik dengan pemuliaan tanaman. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kacang panjang F 1 dengan tetuanya dan mendapatkan genotipe kacang panjang F 1 yang memiliki rasa manis dan polong yang renyah dibandingkan tetuanya. Penelitian ini dilakukan pada bulan September sampai Desember 2014. Alat yang digunakan antara lain Penetrometer dan Refractometer. Benih yang digunakan adalah benih F 1 kacang panjang hasil persilangan Coklat Muda x Lurik dan Lurik x Coklat Muda beserta tetuanya Lurik dan Coklat Muda. Penelitian ini menggunakan rancangan teracak sempurna (RTS) dan data dianalisis ragam kemudian dilanjutkan dengan uji LSI ( Least Significant Increase ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa genotipe Lurik x Coklat Muda memiliki mutu lebih unggul dibandingkan tetua Lurik yaitu pada variabel panjang polong dan nilai o Brix, akan tetapi tidak lebih baik dibandingkan tetua Coklat Muda. Kacang panjang genotipe Coklat Muda x Lurik mutunya lebih rendah dibandingkan kedua tetua yaitu Lurik dan Coklat Muda. Untuk hasil uji kerenyahan polong, kedua genotipe kacang panjang F 1 memiliki polong yang lebih renyah dibandingkan tetua Lurik dan Coklat Muda.
Kata kunci : generasi F 1 , kacang panjang, mutu hasil

## PENDAHULUAN
Kacang  panjang  merupakan  salah  satu  jenis sayuran yang cukup populer di masyarakat. Akan tetapi tidak  semua  orang  banyak  menyukai  kacang  panjang khususnya  anak-anak.    Banyak  anak-anak  yang  tidak suka makan sayur, karena mereka beranggapan bahwa sayur-sayuran  memiliki  rasa  pahit  dan  kurang  enak. Pada  umumnya,  anak-anak  lebih  menyukai  makan makanan yang rasanya manis.
Menurut  penelitian  Soetiarso  dan  Marpaung (1996) menunjukkan bahwa preferensi konsumen rumah tangga  terhadap  kualitas  kacang  panjang  antara  lain memiliki panjang polong yang sedang (40-60 cm), polong yang renyah dan rasa polong yang manis.  Kualitas hasil produksi kacang panjang dapat dilihat dari segi rasa dan kandungan  gizi  di  dalamnya.    Rasa  yang  manis  dan kandungan  vitamin  yang  tinggi  menjadikan  kacang panjang sebagai komoditas dengan nilai ekonomi yang cukup tinggi.
Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (2014), produksi  kacang  panjang  selama  lima  tahun  terakhir cenderung menurun  dari tahun sebelumnya.  Produksi
tanaman kacang panjang dari tahun 2009 sampai dengan 2013  secara  berturut-turut  yaitu  483,793  ton/tahun, 489,449 ton/ tahun, 458,307 ton/  tahun, 455,615  ton/ tahun,  dan  450,859  ton/  tahun.    Salah  satu  penyebab rendahnya produksi kacang panjang di Indonesia adalah kebiasaan petani yang kebanyakan masih menggunakan kultivar/varietas lokal hasil perbanyakan sendiri. Hal ini tidak terjadi hanya karena alasan ekonomis, namun juga disebabkan  oleh  ma sih  ter batasnya  ragam  dan ketersediaan varietas unggul kacang panjang di pasaran (Soedomo,  dkk.,  1995).    Salah  satu  usaha  untuk memperoleh  varietas  unggul  adalah  dengan  program pemuliaan tanaman melalui persilangan.
Persilangan ini menggunakan dua tetua yaitu Lurik dan Coklat Muda yang memiliki karakter sifat berbeda antara satu sama lain. Tetua Lurik (Minore) mempunyai warna polong hijau, panjang polong 67,76 cm, berbunga 37 hst, dan potensi hasilnya 25 30 ton/ha (Suprihanto, 2009).  Selanjutnya,  berdasarkan SK Mentan No.621/ Kpts/SR.120/2/2010  tetua  Coklat  Muda  (Pangeran) mempunyai  ciri-ciri  pertumbuhan  seragam,  tipe merambat, polong hijau berbentuk silindris, panjang ± 70  cm,  diameter  ±  0,6  cm  potensi  hasil  ±  30  ton/ha,
Putri et al.: Uji Mutu Hasil Produksi Kacang Panjang (Vigna sinensis L.) 317
rasanya renyah dan tidak getir cocok untuk lalapan dan sayur, umur panen ± 41 hst, warna biji coklat muda strip putih,  tahan  simpan  dan  berbuah  sangat  lebat.  Hasil penelitian Ulum (2007), Lurik memiliki rasa manis dan Coklat  memeiliki rasa  yag  hambar.   Persilangan  yang dilakukan  dengan  menggunakan  kedua  tetua  ini, diharapkan dapat menghasilkan keturunan yang memiliki sifat  unggul.  Hasil  dari  persilangan  kacang  panjang tersebut diharapkan dapat menghasilkan varietas unggul yang  memiliki  mutu  tinggi  baik  dari  segi  rasa  dan kerenyahan  polongnya.   Oleh karena  itu penelitian  ini bertujuan  untuk  membandingkan  mutu  hasil  produksi kacang  panjang  F 1 dengan  tetuanya  dan  mengetahui genotipe kacang panjang F 1 yang lebih unggul dari segi rasa dan kerenyahan polong dari tetuanya.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September sampai  dengan  Desember  2014,  bertempa t  di laboratorium Lapangan Terpadu dan laboratorium Benih dan Pemuliaan Tanaman Universitas Lampung.  Benih yang digunakan adalah benih kacang panjang F 1 Coklat Muda x Lurik dan Lurik x Coklat Muda beserta tetuanya Lurik  (Minore)  dan  Coklat  Muda  (Pangeran).    Hasil penelitian  dianalisis  ragam  untuk  mendapatkan  nilai KNTG yang akan digunakan dalam menghitung nilai LSI pada α = 5% yang dilanjutkan dengan membandingkan semua  genotipe  yang  diuji  dengan  uji  LSI  ( Least Significance  Increase ).
Uji LSI digunakan untuk membandingkan semua genotipe hasil persilangan dengan tetuanya.
Keterangan: tα         = Nilai tengah t-student pada α pada derajat bebas dari MSE pada eka arah n          = Jumlah ulang genotipe yang diuji KNTG = Kuadrat nilai tengah galat
Perbandingan dilakukan  menggunakan tanaman kacang  panjang  F 1 untuk  mengetahui  apakah  terdapat genotipe yang memiliki kualitas karakter lebih baik atau sama dengan tetua yaitu Lurik dan Coklat Muda sebagai kontrol.   Apabila  data genotipe  yang  diuji  lebih  besar dibandingkan  dengan  data  rata-rata  tetua  +  nilai  LSI nya menunjukan bahwa nilai genotipe yang  diuji lebih tinggi dibandingkan tetuanya.

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  uji  nilai  tengah  (Tabel  1  dan Tabel 2) untuk karakter tinggi  tanaman,  jumlah daun, dan jumlah cabang semua genotipe kacang panjang F 1 yang diuji memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan kedua  tetua.    Keadaan  ini  mungkin  diakibatkan  oleh adanya faktor genetik dan faktor lingkungan. Hasil uji nilai tengah pada variabel umur berbunga (Tabel 1 dan Tabel 2) menunjukkan bahwa tanaman F 1 memiliki umur berbunga lebih cepat dibandingkan tetua Lurik dan Coklat Muda.  Masing-masing umur berbunga tetua Lurik dan Coklat Muda yaitu 35,64 hst, sedangkan kacang panjang F 1 genotipe Coklat Muda x Lurik memiliki umur berbunga 35,33 hst dan genotipe Lurik x Coklat Muda memiliki umur berbunga 32,67 hst. Tanaman yang memiliki umur berbunga lebih cepat tentu akan lebih disukai oleh petani.
Jumlah  bunga  merupakan  penentu  hasil  jumlah polong  tanaman.    Hasil  uji  nilai  tengah  (Tabel  1  dan Tabel  2)  menunjukkan  bahwa  semua  genotipe  kacang panjang F 1 memiliki  jumlah bunga  yang   lebih sedikit dibandingkan  dengan  kedua  tetua  Lurik  dan  Coklat Muda, sehingga mengakibatkan jumlah polong dan bobot polong  genotipe  hasil  persilangan  lebih  sedikit dibandingkan  dengan  kedua  tetua  Lurik  dan  Coklat Muda.  Sama halnya seperti jumlah bunga, jumlah tangkai bunga kedua  genotipe kacang panjang F 1 lebih sedikit dibandingkan  dengan  kedua  tetua  Lurik  dan  Coklat Muda.
Hasil uji nilai tengah pada karakter jumlah polong tanaman  F 1 memiliki  jumlah  polong  lebih  sedikit dibandingkan  dengan  kedua  tetua  Lurik  dan  Coklat Muda.    Perbedaan  tersebut  dimungkinkan  karena disebabkan oleh lingkungan.  Hal tersebut sama dengan hasil  penelitian  Cahyaningrum,  dkk.  (2014)  yang menyatakan  bahwa  lingkungan  dapat  mempengaruhi nilai rata-rata hasil.  Sama halnya dengan jumlah polong, pada Karakter bobot polong tanaman F 1 memiliki bobot polong  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  tetua Lurik dan Coklat Muda
Berdasarkan  hasil  uji  nilai  tengah  (Tabel  1  dan Tabel  2)  terhadap  panjang  polong,  hanya  genotipe Lurik  x Coklat  Muda memiliki  nilai  yang lebih  tinggi dibandingkan tetua Lurik, akan tetapi memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan tetua Coklat Muda.  Dengan hasil tersebut dapat diketahui bahwa terjadi variasi pada genotipe  yang  diuji.    Menurut  Trustinah,  dkk.  (2000) dalam  Septeningsih,  dkk.  (2013),  panjang  polong merupakan  sifat  kuantitatif  yang  banyak  dipengaruhi lingkungan.  Kisaran panjang polong genotipe F 1 antara 34  -  66,5  cm  dengan  nilai  tengah  51,76  cm  dan  nilai tengah  untuk  tetua  Lurik  dan  Coklat  Muda  adalah
N 2KNTG tα LSI 
bo bot po lo ng , n il a i brix da n k er en y a h a n po lo n g p er ta n a m a n d eng a n pe m ba n d in g t etua Lur ik
Ke tera n g a n : (+) = L ebi h t in g g i d ib a n d in g ka n te tu a Lur ik + LSI pa d a α = 0, 05 ; (-) = Le bi h r en d a h d iba n d in g k a n te tua L ur ik + LS I pa d a α = 0 ,05.
T a bel 2. U ji n il a i te n g a h k a ra k ter ti n g g i ta n a m a n , jum la h d a un, jum la h caba n g, um ur be rbun g a , jum la h bun g a , jum la h ta n g k a i, jum la h po lon g , pa n ja n g po lo n g ,
bo bot po lo ng , n il a i bri x dan ke ren y a h a n p o lo n g pe r ta na m a n de n g a n pe m ba n d in g te tua Co k la t Mud a Ke tera n g a n : (+) = Le bi h t in g g i d ib a n d in g ka n t etu a Lur ik + LSI p a d a α = 0, 05 ; (-) = Le bi h r en d a h d iba n d in g k a n te tua Lur ik + LS I pa d a α = 0, 05.
Putri et al.: Uji Mutu Hasil Produksi Kacang Panjang (Vigna sinensis L.) 319
sebesar  47,78  cm  dan  53,47  cm.    Menurut  penelitian Soetiarso dan Marpaung (1996), kriteria kacang panjang yang  disukai  oleh  konsumen  salah  satunya  memiliki panjang  polong  yang  sedang  antara  40-60  cm.    Hal tersebut menunjukkan bahwa genotipe kacang panjang F 1 masuk dalam kriteria yang disukai konsumen.
Banyaknya jumlah polong yang terbentuk sangat menentukan  besar  kecilnya  bobot  segar  polong  pada masing-masing tanaman.  Semakin tinggi jumlah polong yang terbentuk  maka semakin tinggi pula  bobot segar polong  yang  terbentuk.    Pada  karakter  bobot  polong, hasil uji nilai tengah untuk tanaman F 1 memiliki bobot polong  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  tetua Lurik  dan  Coklat  Muda.    Hasil  penelitian  Suprihanto (2009), menyatakan bahwa terdapat korelasi yang positif antara panjang polong dengan bobot polong muda kacang panjang, begitu juga dengan jumlah polong dengan bobot polong  muda.    Panjang  polong  dan  jumlah  polong berpengaruh terhadap bobot polong, yang mana jumlah polong  yang  sedikit  maka  akan  mempengaruhi  bobot polong.
Berdasarkan  hasil  uji  nilai  tengah  pada o Brix, hanya genotipe Lurik x Coklat Muda yang lebih unggul dibandingka n  tetua  Lurik,  namun  lebih  rendah dibandingkan dengan tetua Coklat Muda dan genotipe Coklat Muda x  Lurik memiliki nilai lebih  rendah  dari kedua tetua Lurik dan Coklat Muda.  Dari hasil tersebut dapat dilihat bahwa kacang panjang F 1 genotipe Lurik x Coklat  Muda  memiliki  sifat  yang  berbeda  dengan genotipe  Coklat  Muda  x  Lurik.    Perbedaan  tersebut kemungkinan  dipengaruhi  oleh maternal  effect (tetua betina).   Pengaruh  tetua betina merupakan  faktor  lain yang mempengaruhi pewarisan sifat di luar kromosom yang  diturunkan  lewat  sitoplasma  (Oktarisna,  dkk., 2013).  Jika gen persilangan resiprok dibawa oleh gen dalam inti maka karakter hasil persilangan resiprok akan sama, tetapi jika gen diwariskan oleh induk betina maka karakter hasil persilangan resiprok akan berbeda (Sagala, 2008).  Berbeda dengan hasil penelitian Fatimah, dkk. (2014) yang menyatakan bahwa karakter bentuk kernel, warna  kernel,  dan  bentuk  tongkol  pada  jagung dipengaruhi  oleh  efek Xenia (pengaruh  tetua  jantan). Dalam  penelitian  ini  persilangan  yang  dilakukan merupakan persilangan resiprok, yang mana persilangan resiprok merupakan suatu persilangan dimana sifat induk jant an  dan  betina  apabila  dibolak-balik  atau dipertukarkan seharusnya menghasilkan keturunan yang sama.
Hasil pemisahan nilai tengah antara tanaman F 1 dan tetuanya, dapat dilihat bahwa nilai kerenyahan polong pada tanaman F 1 lebih rendah  dibandingkan tetuanya. Nilai kerenyahan polong genotipe Coklat Muda x Lurik
adalah 10,08 kg/cm 2 dan genotipe Lurik x Coklat Muda adalah 9,57 kg/cm 2 , sedangkan nilai kerenyahan polong tetua Lurik dan Coklat Muda masing-masing yaitu 10,65 dan  11,16  kg/cm 2 .    Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa tingkat kekerasan polong tetua Lurik dan Coklat Muda lebih tinggi dibandingkan dengan kedua genotipe kacang panjang F 1 .  Menurut Talahatu (2011), kerenyahan yang paling baik yaitu buah yang memiliki tekstur tidak keras. Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh,  polong  kacang panjang tetua Lurik dan Coklat Muda memiliki tekstur yang  lebih  keras  dibandingkan  dengan  tanaman  F 1 . Sehingga dapat dikatakan bahwa polong kacang panjang F 1 memiliki rasa polong yang lebih renyah dibandingkan polong kedua tetua Lurik dan Coklat Muda . Hasil  pengamatan  pada  pertumbuhan  genotipe kacang panjang F 1 yaitu Coklat Muda x Lurik dan Lurik x Coklat Muda diperoleh bahwa terdapat mutu kacang panjang F 1 yang lebih tinggi dari pada tetuanya. Genotipe kacang panjang F 1 yang lebih baik dibandingkan dengan tetua yaitu genotipe Lurik x Coklat Muda yang memiliki rasa polong lebih manis dibandingkan dengan tetua Lurik, namun lebih rendah dari tetua Coklat Muda.  Rasa polong yang  lebih  manis  tentu  akan  lebih  disukai  oleh masyarakat khususnya anak-anak dibandingkan dengan rasa polong yang hambar atau kurang manis.  Dilihat dari kerenyahan polong, kedua genotipe kacang panjang F 1 yaitu Coklat Muda x Lurik dan Lurik x Coklat Muda memiliki  rasa  polong yang  lebih  renyah  dibandingkan dengan kedua tetua Lurik dan Coklat Muda.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  dapat disimpulkan bahwa genotipe kacang panjang F 1 memiliki umur  berbunga  lebih  cepat  yaitu  rata-rata  selama  34 hst  sedangkan tetua  Lurik dan  Coklat Muda  memiliki umur berbunga masing-masing 35,64 hst. Rasa polong kacang panjang genotipe Lurik x Coklat Muda lebih manis dengan  nilai o Brix  3,25%  dibandingkan  tetua  Lurik dengan  nilai o Brix  3,09%,  namun  tidak  lebih  manis dibandingkan tetua Coklat Muda yang memiliki nilai o Brix 3,93%.  Kerenyahan  polong  kedua  genotipe  kacang panjang F 1 yaitu genotipe Coklat Muda x Lurik dan Lurik x Coklat Muda memiliki rasa polong yang lebih renyah dibandingkan tetua Lurik dan Coklat Muda.

## DAFTAR  PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  2014. Produksi  Sayuran  di Indonesia , 1997-2012 .  http://www.bps.go.id. Diakses pada tanggal: 2 September 2014.
Cahyaningrum, D.G., I. Yulianah, dan Kuswanto. 2014. Interaksi genotipe lingkungan galur-galur harapan kaca ng  panjang ( Vigna  sesquipedalis L. Fruwirth) berpolong ungu  di dua lokasi. Jurnal Produksi  Tanaman .  2  (5):304-311.
Fatimah, F., A.N. Sugiharto dan Ainurransjid. 2014. Efek xenia pada persilangan beberapa genotipe jagung ( Zea mays L.) terhadap karakter biji dan tongkol jagung. Jurnal  Produksi  Tanaman .  2(2):  103- 110.
Oktarisna,  F. A., A.  Soegianto,  dan A.  N.  Sugiharto. 2013.  Pola  pewarisan  sifat  warna  polong  pada hasil  persilangan  tanaman  buncis  ( Phaseolus vulgaris L.) varietas introduksi dengan varietas lokal . Jurnal  Produksi  Tanaman .  1(2):81-89.
Sagala, L. 2008. Pengujian persilangan resiprok terhadap karakter vegetatif dan generatif beberapa varietas jagung  ( Zea  mays L.). Skripsi .  Program  Studi Pemuliaan  Tanaman.  Universitas  Sumatera Utara.  Medan.
Septeningsih,  C., A.  Soegianto,  dan  Kuswanto.  2013.
Uji daya hasil pendahuluan galur harapan tanaman kaca ng  panjang (Vi gna  sesquipedal is L.
Fruwirth ) berpolong  ungu. Jurnal  Produksi Tanaman . 1 (4): 314-324.
Suprihanto,  E.  2009.  Uji  daya  hasil  empat  genotipe kacang  panjang  ( Vigna  sinensis  var, Sesqudpedalis (L) Koern) keturunan persilangan galur cokelat putih, cokelat, dan hitam. Skripsi . Program Studi Agronomi. Universitas Lampung. Bandar lampung. 63 hlm.
Soedomo, R.P., S. Sahat, dan Yusman. 1995. Uji daya hasil  galur  unggul  kacang  panjang  ( Vigna sesquipedalis (L)  Fruhw)  di  Kabupaten Batanghari,  Prop.  Jambi,  Sumatra. Bul.Penel. Hort. XXVII (4): 6-14.
Soetiarso,  T.A.  dan  L.  Marpaung.  1996.  Preferensi konsumen rumah tangga terhadap kualitas kacang panjang. J. Hort. 5(3) : 46-52.
Talahatu,  O.  2011. Kajian  beberapa  sifat  fisik  kimia dan  sensoris  biskuit  yang  dibuat  dari  tepung Mocaf ( Modified  Cassava  Flour ).  Manado. UNSRAT.
Ulum, R. B. 2007. Uji karakter agronomi lima genotipe kacang  panjang  ( Vigna  sinensis L.)  untuk diseleksi  sebagai  tetua. Skripsi .  Universitas Lampung. Bandar Lampung. 56 hlm.