ANALISIS PENDAPATAN DAN STRATEGI PENGEMBANGAN TAHU DI KELURAHAN ABIAN TUBUH KECAMATAN SANDUBAYA KOTA MATARAM
REVENUE ANALYSIS AND STRATEGY OF EXTENSIVE SOYBEAN IN THE VILLAGE ABIAN TUBUH SUBDISTRICT SANDUBAYA CITY MATARAM

## Nurlaila, Anwar, dan Bambang Dipokusumo
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Unram

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya  biaya,  penerimaan  dan pendapatan  agroindustri  tahu,  mengetahui  faktor  internal  dan  eksternal  yang  dapat mempengaruhi  pengembangan  agroindustri  tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh, mengetahui  alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan  dalam  mengembangkan agroindustri tahu di Kelurahan Abian Tubuh, dan mengetahui perioritas strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan agroindustri tahu di Kelurahan Abian Tubuh. Metode  dasar  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  dan dilaksanakan  dengan  teknik  survei. Metode  penentuan  lokasi  penelitian  dilakukan secara purposive (sengaja), yaitu Kelurahan Abian Tubuh karena di kelurahan tersebut terdapat  jumlah  industri  tahu  yang  paling  banyak.  Jenis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Metode  analisis  data  yang digunakan  adalah  (1)  analisis  usaha  untuk  mengetahui  besarnya  biaya,  penerimaan dan pendapatan usaha, (2) analisis SWOT untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal  yang  menjadi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dalam pengembangan  usaha,  (3)  matriks  SWOT  untuk  merumuskan  alternatif  strategi pengembangan usaha. Dari hasil penelitian diketahui bahwa : Kekuatan utama dalam mengembangkan industri tahu yaitu jumlah modal yang dikelola, SDM pembuat tahu sudah  berpengalaman  lebih  dari  10  tahun.  Sedangkan  kelemahan  utamanya  yaitu kurangnya  subsidi  kedelai  dan  belum  ada  standarisasi  produk  tahu.  Peluang  dalam mengembangkan industri tahu yaitu kualitas bahan baku dan kepercayaan konsumen. Sedangkan ancamannya  yaitu kenaikan harga sembako dan kurangnya pasokan kayu sebagai bahan bakar akibat musim hujan.
____________________________________________________ Kata kunci: analisis pendapatan dan strategi pengembangan

## ABSTRACT
This  research  aim  to  know  cost,  acceptance,  earnings  industries  of  soybean,  to know  internal  and  eksternal  factor  which  can  influence  industries  development  of soybean  in  The  Village  Abian  Tubuh,  knows  alternative  of  applicable  strategy  in developing industries of soybean in The Village Abian Tubuh, and knows applicable strategy  priority  in  developing  industries  of  soybean  in  The  Village  Abian  Tubuh. Basic  method  applied  in  this  research  is  descriptive  analytic  method  and  used  with technique survey. Determination method of research is done in purposive, that is The Village  Abian  Tubuh  because  the  most  of  industries  of  soybean  in  this  area  located. Data  type  applied  in  this  research  is  primary  data  and  secondary  data.  Data  analysis method applied is (1) business analysis to know level of cost, revenue and operating income,  (2)  anlysis  of  SWOT  to  identify  internal  and  external  factor  becoming strength,  weakness,  opportunity  and  threat  in  development  of  business,  (3)  matrix SWOT  to  formulate  alternative  development  strategy  of  business.  From  result  of research it is known that : the amount of capital being managed and human resources experienced  over  10  years.  While  main  weakness  is  subsidy  the  soy  less  and  no standarisation soybean product. Opportunity in developing industries of soybean that is  raw  material  quality  and  costumers  believe.  While  the  threat  is  to  increase  of  the price  of  sembako  and  the  lack  of  preparation  of  wood  as  of  fuel  due  to  the  rainy season.
____________________________________________ Keywords: Revenue analysis and strategy of extensive

## PENDAHULUAN
Semakin  sempitnya  lapangan  pekerjaan  di  Indonesia,  mendorong  kita  untuk dapat  menciptakan  lapangan  pekerjaan  sendiri,  maka  dari  itu  sangat  penting  untuk menemukan lahan pekerjaan baru diantaranya adalah agroindustri.
Salah  satu  agroindustri  yang  dapat  dilestarikan  dan  dikembangkan  baik kualitas dan kuantitasnya adalah  agroindustri tahu kedelai. Agroindustri tahu kedelai merupakan  agroindustri  rumah  tangga  yang  mengolah  kedelai  menjadi  tahu  melalui proses olahan secara sederhana akan tetapi memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi dan merupakan salah satu komoditas yang dapat diandalkan di daerah Abian Tubuh.
Kedelai  adalah  salah  satu  jenis  tanaman  palawija  yang  merupakan  tanaman pangan terpenting setelah jagung dan ubi kayu. Kedelai merupakan makanan penting sebagai  sumber  protein  nabati.  Produksi  kedelai  dimanfaatkan  sebagai  konsumsi masyarakat,  makanan  ternak,  bahan  baku  insdustri  seperti  tempe,  tahu,  kecap,  susu kedelai, minyak goreng, dan sebagai masukan dalam  usahatani berupa benih. Kedelai dapat  digunakan sebagai salah satu alternatif lain guna memenuhi kebutuhan pangan penduduk,  mengingat  kangdungan  gizi  yang  terdapat  pada  biji  kedelai  cukup  tinggi. Dalam  100  gram  biji  kedelai  mengandung  330  kalori,  35  gram  protein,  12  gram lemak,  35  gram  karbohidrat  dan  8  gram  air  sehingga  baik  untuk  kesehatan  manusia (Suprapto, 1991; Kasrino, 1985).
Kebutuhan protein akan terus meningkat seiring peningkatan jumlah penduduk dan  pendapatan,  sedangkan  dipihak  lain  penyediaan  sumber  protein  di  Indonesia masih belum mencukupi. Untuk itu diperlukan sumber protein pengganti yang murah dan  mudah.  Melihat  kandunggan  gizi  yang  dimiliki,  kedelai  memiliki  potensi    yang amat  besar sebagai sumber utama protein bagi masyarakat Indonesia. Sebagai sumber protein  yang tidak mahal, kedelai telah lama dikenal  dan digunakan dalam   beragam produk  makanan  yang  biasa  kita  kenal  sebagai  produk  bahan  baku  dari  berbagai industri (Amang B; Sawit dan Rachman; 1996).
Melihat peranan kedelai sebagai sumber protein dan bahan baku industri, maka kedelai  tetap  dipandang  penting  oleh  pemerintah.  Ini  dapat  dibuktikan  dengan kesungguhan  pemerintah  dalam  memperhatikan  kedelai  dapat  dilihat  pada  satu gerakan  yang  diberi  nama  “Gema  Palanggung  2001”.  Gerakan  ini  bertujuan  untuk meningkatkan  produksi  kedelai,  padi  dan  jagung  sehingga  dicapi  swasembada palanggung  dan  swasembada  kedelai  menurut  gerakan  ini  direncanakan  pada  tahun 2001 (Hafsah, 1998).

## METODE PENELITIAN

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  yaitu metode  yang  bertujuan  untuk  memecahkan  masalah  yang  ada  pada  waktu  sekarang dengan  cara  mengumpulan  data,  menyusun,  menganalisis  dan  menginterpretasikan data  untuk  mencapai  suatu  kesimpulan.  Sedangkan  teknik  pengumpulan  data  yang digunakan adalah dengan teknik survei yaitu dengan wawancara langsung dan dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah dipersiapkan sebelumnya (Nazir, 1993).

## Penentuan Daerah Sampel
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  di  Kecamatan  Sandubaya.  Kecamatan Sandubaya terdiri dari tujuh kelurahan, dan dari tujuh kelurahan dipilih satu kelurahan yaitu  kelurahan  Abian  Tubuh  sebagai  daerah  sampel  dengan  teknik purposive sampling (sengaja)  atas  dasar  pertimbangan  bahwa  kelurahan  tersebut  memiliki  unit usaha tahu paling banyak yang terdaftar di Disperindag Provinsi NTB.

## Penentuan Responden
Jumlah  responden  ditentukan  dengan proporsional  random  sampling yakni mengambil  seluruh  populasi  yang  ada  sebanyak  30  orang.  Dan  untuk  menentukan responden  pada  masing-masing  sampel  dilakukan  dengan  memilih  sampel  secara spontanitas  atau  siapa  saja  yang  dianggap  dapat  mewakili  populasi  berdasarkan kriteria  yang  ditetapkan.  Responden  dalam  penelitian  ini  adalah  30  pengusaha  tahu yang berdomisili di Kelurahan Abian Tubuh.

## Analisis Data
a. Biaya Produksi
Biaya yang diperhitungkan dalam penelitian ini adalah biaya yang benar-benar dikeluarkan  dalam  usaha  produksi  tahu.  Nilai  total  biaya  pada  usaha  industril  tahu adalah penjumlahan dari nilai total biaya tetap (TFC) dan nilai biaya variabel (TVC) yang digunakan dalam kegiatan produksi tahu.
Dimana
TC    =  biaya total usaha industri tahu (Rupiah)
TFC  =  total biaya tetap usaha industri tahu (Rupiah) TVC =  total biaya variabel usaha industri tahu (Rupiah)
b. Penerimaan Usaha
Hasil  produksi  berupa  tahu  yang  keseluruhannya  dijual.  Penerimaan  usaha produksi  tahu (TR) merupakan hasil kali antara  produksi  yang diperoleh (Y) dengan harga jual (Py).
TR = Y .  Py
c. Pendapatan Usaha
Pendapatan  usaha  produksi  tahu  (Pd)  adalah  selisih  antara  penerimaan  yang diperoleh dari usaha produksi tahu dengan semua biaya yang benar-benar dikeluarkan dalam usaha produksi tahu.
Pd = TR – TC
d. Analisis SWOT
Analisis  IFAS  dan  EFAS  digunakan  untuk  mengetahui  faktor  internal  dan eksternal  usaha  pemasaran  tanaman  hias  dan  menggunakan  metode Paired Comparison untuk  menentukan  skor  pada  tiap-tiap  faktor.  Bobot  setiap  variabel diperoleh dengan menggunakan nilai setiap variabel terhadap jumlah nilai keseluruhan variabel  dengan  menggunakan  rumus  oleh  Kinnear  dan  Taylor  (1991).  Analisis SWOT  digunakan  untuk  membandingkan  antara  faktor  eksternal  peluang  dan ancaman dengan faktor internal kekuatan dan kelemahan sehingga diperoleh strategi- strategi baru dari masing-masing faktor eksternal dan internal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya Produksi
Biaya  adalah  sejumlah  nilai  uang  yang  dikeluarkan  oleh  pengusaha  untuk membiayai kegiatan usahanya . Biaya yang diperhitungkan dalam penelitian ini adalah biaya yang benar-benar dikeluarkan oleh pengusaha dalam produksi tahu selama satu kali  produksi  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Rata-rata  biaya  dalam  proses produksi perhari agroindustri tahu di Kelurahan Abian Tubuh disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata-rata Biaya Produksi Tahu di Kelurahan Abian Tubuh Selama 1 hari
Uraian Rata-rata (Rp) 1. Biaya Variabel 935.510 2. Biaya Tetap 35.253 Jumlah 970.763
Rata-rata  biaya  produksi  pada  agroindustri  tahu  per  hari  sebesar  Rp  970.763, yang  teridiri  biaya  variabel  sebesar  Rp  935.510  dan  biaya  tetap  sebesar  Rp  35.253. Secara rinci biaya produksi usaha agroindustry tahu diuraikan pada bahasan berikut.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  yang  habis  terpakai  dalam satu kali proses produksi dan dipengaruhi oleh besar kecilnya jumlah produksi.
Tabel 2. Rata-rata Biaya Sarana Dalam Produksi Usaha Agroindusti Tahu di Kelurahan Abian Tubuh Per hari Tahun 2015
Jenis Biaya Sarana Produksi Jumlah Fisik Harga/Unit (Rp) Biaya Variabel Perhari (Rp) 1. Bahan Baku Kedelai (Kg) 105 7.500 788.750 2. Kayu serut, kayu bakar, ampas kacang (Unit) 8 10.000 83.333 3. Solar/bensin (Liter) 4 6.500 25.133 4. Larutan Garam/air pasir padak 24 1.600 38.293 Jumlah - - 935.510

## Biaya Tetap
Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  yang  tidak  habis  terpakai dalam  satu  kali  proses  produksi  dan  tidak  dipengaruhi  oleh  besar  kecilnya  jumlah produksi.
Tabel 3. Rata-rata Biaya Tetap Dalam Produksi Tahu di Kelurahan Abian Tubuh Per hari Tahun 2015
Jenis Biaya Jumlah (Unit) Rata-rata biaya tetap 1. Penyusutan Peralatan
a. Mesin tepung
b. Wajan besar
c. Alat cetak
d. Kain saring
e. Kelabang/nyiur
f. Kotak box
g. Ember
h. Drum
1
1 3
3 33 1 21 2 601 350 341 36 2148 73 1288 417 Jumlah biaya penyusutan alat - 5.253 2. Tagihan listrik - 10.000 3. Tagihan air PDAM - 20.000 Jumlah 2-3 30.000 Jumlah 35.253

## Penerimaan dan Pendapatan
Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan dan biaya produksi selama satu kali proses produski.
Tabel 4. Rata-rata Penerimaan dan Pendapatan Produsen Agroindustri Tahu di Kelurahan Abian Tubuh per hari tahun 2015
Uraian Jumlah Rata-rata 1. Produksi tahu (unit) 96.330 3.211 2. Harga tahu (Rp/unit) 25.150 838 3. Total Biaya produksi (Rp) 29.122.905 970.763 4. Penerimaan  (Rp) 58.990.000 1.966.333 5. Pendapatan (Rp) 29.687.095 995.570
Tabel 4 menjelaskan bahwa rata-rata produksi yang dihasilkan produsen pada usaha agroindustri tahu sebesar 96.330 unit dalam sekali proses produksi atau rata-rata per hari 3.211 unit, dengan harga jual yang berlaku sebesar Rp 25.150/unit atau rata- rata  Rp  838/unit  sehingga  nilai  produksi  (penerimaan)  yang  diperoleh  produsen agroindustri  tahu  sebesar  Rp  58.990.000  per  proses  produksi  atau  Rp  1.966.333  per hari. Biaya produksi yang dikeluarkan sebesar Rp 29.122.905 per proses produksi atau rata-rata  Rp  970.763  selama  satu  hari  sehingga  pendapatan  yang  diperoleh  produsen sebesar Rp 29.687.095 per proses produksi atau Rp 995.570 selama satu hari produksi.

## Identifikasi Faktor Kekuatan dan Kelemahan Agroindustri Tahu
Dalam  suatu  perusahaan,  apakah  itu  perusahaan  besar  ataupun  perusahaan kecil  tentu  memiliki  suatu  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman.  Analisis lingkungan internal yang dilakukan yaitu terhadap faktor-faktor strategi internal yang terdiri  dari  kekuatan  dan  kelemahan  dalam  usaha  agroindustri  tahu.  Analisis lingkungan  eksternal  adalah  suatu  proses  yang  digunakan  perencana  strategi  untuk memantau  faktor  lingkungan  eksternal  dalam  menentukan  peluang  dan  ancaman terhadap  usaha  agroindustri  tahu.  Dengan  demikian  usaha  agroindustri  dapat memanfaatkan peluang secara efektif dan dapat menangani ancaman dari luar.
Matrik  IFAS  (Internal  Strategic  Faktor  Analysis  Summary)  kekuatan  dan  kelemahan agroindustri tahu di Kelurahan Abian Tubuh Kecamatan Sandubaya
Faktor-faktor Strategi Internal Bobot Rating Bobot X Rating Komentar (1) (2) (3) (4) (5) A. Kekuatan 1. Jumlah modal yang dikelola
2. SDM pembuat tahu sudah berpengalaman >10 tahun
3. Jalan raya di Abian Tubuh cukup memdai
4. Penyuluhan tentang limbah tahu
5. Cukup memahami manajemen produksi yang baik
6. Pengawasan terhadap ketersediaan bahan baku 7. Infrastruktur sudah baik 0,17 0,18 0,12 0,07 0,12 0,18 0,18 4 4 3 4 4 4 4 0,68 0,72 0,36 0,27 0,48 0,74 0,64 Sebagian besar pengusaha tahu di Kelurahan Abian Tubuh sudah berpengalaman lebih dari 10 tahun karena usaha tahu tersebut termasuk usaha turun menurun Jumlah 1,00 3,88 B. Kelemahan 1. Kurangnya subsidi kedelai
2. Belum ada standarisasi produk tahu
3. SDM pengusaha dan pemerintah terbatas
4. Belum adanya bantuan permodalan dan peralatan dari pemerintah 5. Pemerintah fokus terhadap limbah, tetapi tidak memperhatikan masalah
produksi 6. Kurangnya data dari
Disperindag
7. Pengendalian internal yang dimiliki pengusaha tahu masih lemah (belum memiliki sistem pengelolaan risiko) 0,16 0,11 0,16
0,10
0,15
0,16
0,16 3 1
3
1 2 2 3 0,58 0,12 0,49 0,06 0,36 0,27 0,43 Kurangnya subsidi kedelai dalam negeri sehingga pengusaha tahu harus mengimpor kedelai dari luar agar tetap melakukan produksi Jumlah 1,00 2,31 Total Faktor Strategis Internal 1.57
Berdasarkan  hasil  analisis  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  total  skor pembobotan  faktor  internal  sebesar  1,57,  hal  ini  mengindikasikan  bahwa  usaha agroindustri  tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh  Kecamatan  Sandubaya  berada  pada posisi  kuat,  dimana  kekuatan  yang  dimiliki  sudah  digunakan  secara  optimal  untuk mengatasi kelemahan yang ada.
Selain ditentukan oleh faktor internal, strategi pengembangan agroindustri tahu di Kelurahan Abian Tubuh juga ditentukan oleh faktor eksternal. Hasil evaluasi faktor eksternal (EFAS) disajikan pada tabel berikut.
Matriks EFAS (Eksternal Strategic Factor Analysis Summary) Agroindustri Tahu di Kelurahan Abian Tubuh Kecamatan Sandubaya
Faktor-faktor strategi eksternal Bobot Rating Bobot X Rating Komentar (1) (2) (3) (4) (5) A. Peluang 1. Kondisi lingkungan yang aman
2. Tren pasar yang sesuai dengan industri tahu
3. Ketersediaan teknologi uap
4. Perkembangan teknologi pengolahan pangan 5. Kualitas bahan baku
6. Kepercayaan konsumen 7. Permintaan tahu stabil 0,10 0,19 0,10 0,09 0,19 0,19 0,15 3 4 3 4 4 4 3 0,29 0,75 0,30 0,37 0,75 0,75 0,44 Mempertahankan kepercayaan konsumen dengan cara memper- tahankan kualitas tahu Jumlah 1,00 3,66 B. Ancaman 1. Kenaikan harga kedelai dan sembako
2. Lingkungan produksi yang kurang baik 3. Kurangnya pasokan kayu sebagai bahan bakar akibat musim hujan 4. Tidak ada inovasi pada rasa tahu 0,24 0,29 0,26 0,20 4 2 3 3 0,97 0,59 0,75 0,61 Segera mengatasi ancaman dengan cara stabilkan harga pasar, dan mengganti bahan bakar dengan menggunakan kayu serut, akan tetapi dalam rasa belum ada inovasi untuk menciptakan rasa lainnya Jumlah 1,00 2,92 Total Faktor Strategis Eksternal 0,74
Berdasarkan  hasil  analisis  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  total  skor pembobotan faktor eksternal sebesar 0,74, hal ini mengindikasikan usaha agroindustri tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh  Kecamatan  Sandubaya  berada  pada  posisi  eksternal yang lemah, dimana peluang yang dimiliki belum dimanfaatkan secara optimal untuk mengatasi ancaman yang dihadapi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Terbatas dari lingkup penelitian ini dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Rata-rata  penerimaan  yang  diperoleh  pengusaha  tahu  dalam  1  hari  proses produksi  sebesar  Rp  1.966.333  dengan  biaya  produksi  sebesar  Rp  970.763  dan pendapatan  sebesar  Rp  995.570  sehingga  usaha  tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh memiliki prospek untuk dikembangkan oleh pemerintah Kota Mataram.
2. Faktor  internal  yang  dapat  mempengaruhi  pengembangan  industri  kecil  tahu  di Kelurahan  Abian  Tubuh  Kecamatan  Sandubaya  adalah  jumlah  modal  yang dikelola, SDM pembuat tahu sudah berpengalaman >10 tahun, jalan raya di Abian Tubuh  cukup  memadai,  pengawasan  terhadap  ketersediaan  bahan  baku, penyuluhan  tentang  limbah  tahu,  cukup  memahami  manajemen  produksi  yang baik,  infrastruktur  sudah  baik,  kurangnya  subsidi  kedelai,  rasa  tahu,    belum  ada standarisasi  produk,  SDM  pengusaha  dan  pemerintah  terbatas,  belum  adanya bantuan  permodalan  dan  peralatan  dari  pemerintah,  pemerintah  fokus  terhadap limbah  tetapi  tidak  memperhatikan  masalah  produksi,  kurangnya  data  dari Disperindag,  pengendalian  internal  yang  dimiliki  pengusaha  tahu  masih  lemah (belum  memiliki  sistem  pengolaan  risiko).  Faktor  eksternal  yang  dapat mempengaruhi  pengembangan  industri  kecil  tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh Kecamatan Sandubaya adalah tren pasar yang sesuai dengan industri tahu, kondisi lingkungan  yang  aman,  ketersediaan  teknologi  uap,  perkembangan  teknologi pengolahan  pangan,  kualitas  bahan  baku,  kepercayaan  konsumen,  permintaan tahu stabil, kenaikan harga sembako, lingkungan produksi kurang baik.
3. Alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan  dalam  mengembangkan  industri  kecil tahu  di  Kelurahan  Abian  Tubuh  Kecamatan  Sandubaya  adalah  memanfaatkan modal  sendiri,  ketersediaan  bahan  baku,  pengawasan  kualitas  kedelai  untuk menambah  kepercayaan  konsumen  melalui  teknologi  yang  ada.  Perbaikan kebijakan  serta  kualitas  penyuluhan  sesuai  kebutuhan  pengusaha  tahu meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  sumber  daya  manusia  melalui  kegiatan pembinaan untuk memaksimalkan potensi industri tahu.

## Saran
1. Pengusaha tahu sebaiknya mulai melakukan inovasi terhadap produksi tahu, baik mengenai  rasa,  ketahanan  dan  kualitas  agar  dapat  menarik  lebih  banyak konsumen dan usaha tahu ini dapat berkembang.
2. Pengusaha  tahu  sebaiknya  menjaga  kebersihan  baik  dari  proses  pembuatan  tahu hingga ke penjual produk tahu.
3. Pemerintah  harus  turut  membantu  pengembangan  usaha  tahu,  peningkatan kualitas dan mutu tahu atau proses pemasaran dan infrastruktur yang dibutuhkan produsen tahu.
4. Untuk  menjaga  kepercayaan  konsumen,  pemerintah  diharapkan  member standarisasi  produk  tahu  agar  para  produsen  memiliki  pedoman  yang  sah  dalam produksi tahu.

## DAFTAR PUSTAKA
Sulistiyo,  A.,  2004.  skripsi.  Fakultas  Pertanian  Universitas  Mataram. Analisis Ekonomi Usaha Agroindustri Tahu dan Tempe di Kota Bima.
Amang B, dan Sawit M.H., 1996. Ekonomi Kedelai di Indonesia IPB Press . Bogor.
Badan Pusat Statistik Provinsi NTB, 2005. NTB Dalam Angka . BPS NTB. Mataram.
David,  F.  R.  2004. Manajemen  Strategis  Konsep-Konsep .  PT.  Indeks  Kelompok Gramedia. Jakarta.
Dinas Pertanian, Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Lombok Barat, 2012. Daftar Luas  Areal  dan  Produksi  Komoditi  Perkebunan  Dirinci  per  Kecamatan  di provinsi NTB tahun 2012 (Triwulan III) .
Disperindag  Provinsi  NTB,  2011. Data  Potensi  Industri  Kecil  Menengah  Provinsi Nusa Tenggara Barat Tahun 2011 . Mataram – NTB.
Djuwari.  1994. Aspek-Aspek  Ekonomi  Usahatani .  Program  Pasca  Sarjana  UGM. Yogyakarta.
Downey, W.D. dan S.P. Erickson, 1992. Manajemen Agribisnis . Erlangga, Jakarta.
Fadholi, H. 1989 . Ilmu Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta.
Hafsah,  M,  J.,  1998.Visi  dan  Misi  Gema  Pelanggung  2001  Sebagai  Impelementasi Binas  Inbis. Bahan  Pelatihan  Untuk  Penelitian  Program  Aksi  Pemberdayaan Masyarakat Tani Menuju Ketahanan Pangan Nasional . Bogor.
Hetzel, S. and Tony, S. 2007 . Melonjak dari SWOT: Empat Pelajaran Setiap Rencana Strategis  Harus  Tahu .  AI  Practitioner:  International  Journal  of AI  Praktek  Is The Best. www.innovationpartners.com. Diakses 15 April 2010.
Irwan  Setiawan,  2012. Analisis  Usaha  dan  Pemasaran  Agroindustri  Tahu  di  Kota Mataram.
Kamisius,  Anggota  Ikapi  1989.  AAK  Kedelai.  Yogyakarta  Percetakan  Kamisius. Yogyakarta.
Kasrino,  F.  1985. Pemasaran  Kedelai  di  Indonesia. Balai  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian.  Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan  Tanaman. Bogor. 37-72 h.
Kinnear,  T.L.,  dan  Taylor,  1991. Marketing  Research,  Analysis  Applied  Approach . Fourth Edition. Mc. Graw Hill. USA.
Pearce,  A.  J.  and  B.  R.  Robinson.  2008. Manajemen  Strategis  Edisi  10 .  Salemba Empat. Jakarta.
Rangkuti,  F.,  2013.  Analisis  SWOT;  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis.  Cetakan Ketigabelas. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.