## ANALISIS KELAYAKAN TEKNIS DAN FINANSIAL USAHA AIR MINUM DENGAN SISTEM STERILISASI PEREBUSAN
(Studi Kasus Di Depot Kang Santri Gampong Rhieng Blang Kecamatan Meureudu Pidie Jaya)
Al-Asri Abubakar (1) , Hamdani (2) , Aditya Saputra (2)

## ABSTRAK
Depot  air  masak  merupakan  industri  yang  melakukan  proses  pengolahan  air  mentah  menjadi  air masak yang dikemas kegalon, dan dijual langsung kepada konsumen untuk mengetahui kelayakan finansial usaha air masak dengan sistem sterelisasi perebusan (Studi Kasus Di Depot Kang Santri Gampong  Rhieng  Blang  Kecamatan  Meureudu  Pidie  Jaya).  Objek  penelitian  ini  adalah  di  depot Kang  Santri  Gampong  Rhieng  Blang  Kecamatan  Meureudu  Kabupaten  Pidie  Jaya.  Penelitian  ini adalah  penelitian  deskriptif  analisis  dengan  menggunakana  pendekatan  analisis  pendekatan kualitatif  dan  kuantitatif  dengan  jumlah  sampel  yang  diambil  5  orang.  Berdasarkan  kelayakan finansial  usaha  air  masak  dengan  sistem  sterilisasi  perebusan  di  depot  Kang  Santri  Gampong Rhieng Blang Kecamatan Meureudu Kabupaten Pidie Jaya memiliki rata-rata biaya produksi RP. 7.972.500 yang terdiri dari rata-rata penerimaan sebesar Rp. 10.192.000/bulan bersih pendapatan dan  rata-rata  pendapatan  usaha  Rp.  2.219500/bulan  dari  pendapatan  bersih.  Nilai  R/Ratio  1,28 memberikan  arti  bahwa  dengan  modal  Rp.  1  menghasilkan  pendapatan  sebesar  1,28  hal  ini menunjukan usaha air masak Kang Santri layak untuk di usahakan.
Kata kunci : Pendapatan, Kelayakan, Finansial, Air Masak

## PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah
Setiap  usaha  dalam  menjalankan  usaha bisnis  nya,  tidak  akan  terlepas  dari  berbagai kendala  baik  itu  dari  pembelajaran  produksi, pemasaran maupun personalia di samping itu usaha juga menghadapi persaingan yang ketat dengan  usaha-usaha  yang  lain.  Halim,  Abdul (2005).
Seiring dengan berkembangnya teknologi  dan  semakin  menigkatnya  minat konsumen terhadap air masak yang siap untuk dikonsumsi,  dewasa  ini  telah  berkembang
usaha  baru  di  bidang  air  masak  yang dihasilkan oleh depot air masak.
Depot  air  masak  merupakan  industri yang  melakukan  proses  pengelohan  air  baku menjadi air masak yang diisikan ke galon dan dijual langsung kepada konsumen.
Investasi  sangat  penting  dilakukan  oleh suatu  usaha  guna  menjaga  persaingan  jangka panjang.  Investasi  suatu  proyek  harus didahului  oleh  kajian  untuk  menganalisis kelayakan secara menyeluruh serta mendapatkan  informasi  yang  berhubungan denga resiko yang di hadapi. (Husnan, S.et.al
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jabal Ghafur glee gapui -sigli Email : Putraputra18826@gmail.com
2000). Hasil dari kajian kelayakan bisnis akan menjadi  acuan  bagi  pengambilan  keputusan bahwa  suatu  usaha  layak  dikerjakan  atau sebaliknya.
Analisis  kelayakan  bisnis  merupakan input  bagi  investor  untuk  memprediksi kondisi  dan  resiko  yang  akan  dihadapi  dari bisnis  yang  akan  dijalankan  atau  sudah berjalan.  Cahyani  (2014)  menyatakan  bahwa sterilisasi  merupakan  suatu  cara  untuk mematikan dan menghilangkan semua organisme yagn terdapat pada satu benda.

## Batasan Masalah
Batasan  masalah  yang  terdapat  dalam penulisan  ini  adalah  studi  kelayakan  yang ditinjau dari aspek finansial.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  terdapat permasalahan dalam penelitian adalah bagaimana  kelayakan  usaha  dan  teknis finansial  di  depot  Kang  Santri  Gampong
Rhieng Blang Kecamatan Meureudu Kabupaten Pidie Jaya .

## Tujuan
Untuk  mengetahui  layak  tidak  nya usaha  air  masak  dengan  sistem  sterilisasi perebusan  studi  kasus  di  depot  Kang  Santri, serta  untuk  mengetahui  teknis  finansial  di depot tersebut.

## Asumsi
Asumsi  penulis  dalam  penelitian  ini adalah  usaha  air  masak  dengan  sistem sterilisasi  perebusan  di  depot  Kang  Santri  di duga layak dari segi teknis dan finansial.
Metode
Lokasi, Waktu, Objek Dan Ruang Lingkung Peneltian
Penelitian  ini  dilakukan  di  depot  Kang Santri  Gampong  Rhieng  Blang  Kecamatan Meureudu  Kabupaten  Pidie  Jaya,  penelitian dimulai  pada  bulan  November  2019  yang merupakan bisnis yang bergerak di bidang air masak.

## Jenis Dan Pendekatan Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif  analisis  dengan  menggunakan pendekatan  kualitatif  dan  kuantitatif.  Metode deskriptif adalah suatu metode yang bertujuan untuk  mendeskripsikan  kejadian  yang  terjadi pada saat sekarang. (Sudjana, 2001).
Sedangkan pendekatan kualitatif adalah penelitian  yang  bermaksud  untuk  memahami fenomena  tentang  apa  yang  dialami  subjek penelitian (Moleong, 2012).
Pendekatan kuantitatif adalah penelitian yang  menggunakan  metode  bilangan  suatu objek atua variabel menjadi bagian pengukuran. (Izaak Latanusa, 2004)

## Populasi Dan Sample
Populasi
Tidak  ada  populasi  dalam  penelitian karena  objek  sasaran  satu  lokasi  penelitian sehingga tidak ditentunkan jumlah populasi Sampel
Jumlah  sampel  yang  di  ambil  dalam penelitian ini adalah 5 orang meliputi pemilik usaha dan karyawan pada usaha tersebut.

## Jenis Dan Sumber Data
Menurut  faisal  (2018)  data  primer adalah data yang dikumpulkan langsung oleh peneliti  untuk  pertama  kalinya  melalui  usaha di  lapangan  mencakup  Survei,  Observasi, Pengujian  Fisik,  Pengiriman  Email  Kepada Responden,  Mengisi  Kuesioner,  Wawancara, Dan  Studi  Kasus  sedangkan  data  sekunder data yang dikumpulkan dari instansi, lembaga atau orang lain.

## Metode Analisis
Menurut  sugiyono  (2008)  analis  data adalah proses mencari dan menyusun secaras sistematis  data  yang  diperoleh  dari  hasil wawsancara,  catatan  lapangan  dan  bahan- bahan  lain  sehingga  mudah  dipahami  dan temuannya  dapat  di  informasikan  kepada orang lain.
Dalam penelitian ini penulis
menggunakan  analisis  data  secara  deskriptif dan kulitatif.
Analisis Biaya
Menurut  (noor  2007)  analisis  biaya adalah semua pengeluaran dalam bentuk dana untuk  memperoleh  faktor-faktor  produksi yang  akan  digunakan  untuk  menghasilkan barang-barang produksi oelh usaha.
Rumus analisis biaya TC = TVC + TFC Dimana :
TC =  Total Biaya (Rp) TVC  = Total Biaya Variabel (Rp) TFC = Total Biaya Tetap (Rp) Pendapatan dihitung melalui
pengurangan  antara  penerimaan  dengan  total biaya.
Rumus Pendapatan :
TR = P.Q
Dimana :
TR = Penerimaan Total (Rp) P = Harga (Rp/Buah) Q = Jumlah Produksi (Rp/Bulan) Keuntungan di hitung melalui
pengurangan  total  penerimaan  dengan  total biaya
Rumus Pengurangan
II = TR – TC
Dimana : II = Total Keuntungan (Rp) TR = Total Penerimaan (Rp) TC = Total Biaya (Rp)
2.5.2 Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)
B/C  Ratio  merupakan  perbandingan antara penerimaan total dan biaya total.
Dimana :
Tr = Total Penerimaan TC = Total biaya 2.5.3 Return of invesment (ROI)
Kriteria :
Apabila    ROI  >  1,  maka  Usaha  deoot  usaha air masak layak dijalankan Apabila ROI <1, maka Usaha depot usaha air masak tidak layak dijalankan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penjualan
Bulan Hasil penjualan per bulan Januari Februari Maret Rp9.822.000 Rp10.272.000 Rp10.482.000
Berdasarkan  tabel  diatas  untuk  bulan Januari  Rp9.822.000,  yang  penjualan  usaha kang santri. Untuk bulan februari Rp10.272.000,  yang  penjualan  usaha  kang santri. Untuk bulan maret adalah Rp10.482.000.
Jurnal Agroristek |  http://journal.unigha.ac.id/index.php/JAR 4
Rata-rata hasil penjualan Bulan Hasil penjualan Galon/jirigen RO&Air  Masak  rata-rata perhari Januari Februari Maret 55/Unit 57/Unit 58/Unit Berdasarkan tabel diatas hasil penjualan galon air perhari dari usaha Kang Santri pada bulan Januari adalah 55/unit, untuk penjualan bulan  Februari  adalah  57/unit,  untuk  bulan Maret adalah 58/unit (data hasil terlampir)
Bulan Hasil penjualan rata-rata perhari Januari Februari Maret Rp327.400 Rp342.400 Rp349.400 Berdasarkan tabel diatas hasil penjualan usaha  kang  santri  pada  bulan  Januari  adalah Rp327.400,  yang  penjualan  pada  bulan Februari  adalah  Rp342.400,  yang  pada  bulan bulan Maret adalah Rp349.400.

## Biaya Produksi
Berdasarkan hasil penelitian biaya yang dikeluarkan oleh usaha air masak Kang Santri Di  Gampong  Rhieng  Kecamatan  Meureudu Kabupaten  Pidie  Jaya  biaya  tetap  air  masak Rp.4.970.000 sedangkan biaya variabel RP3.002.500,  dengan  jumlah  rata-rata  biaya Rp.7.972.00

## Pendapatan
Uraian Jumlah Pendapatan Rata-rata penerimaan Total Biaya Produksi Rata-Rata Pendapatan/Bulan Rp10.192.000 Rp7.972.500 Rp.2.219.500
Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa rata-rata biaya produksi Rp Rp7.972.500  yang  terdiri  dari  rata-rata penerimaan  Rp10.192.000/bulan  dari  bersih pendapatan  dan  rata-rata  pendapatan  sebesar Rp.2.219.500/bulan dari pendapatan bersih.
Benefit Cost Ratio (Bc/ Ratio) Nilai R/C Ratio :
Nilai  B/C  Ratio  1,28  memberikan  arti bahwa  dengan  modal  Rp.1  menghasilkan pendapatan 1.28.

## Return Of investmen
Return Of investmen dapat di hitung dengan cara :
Dari  perhitungan  Return  Of  investmen Usaha  air  masak  Kang  Santri  Di  Gampong Rhieng Blang Kecamatan Meureudu Kabupaten Pidie Jaya memiliki nilai ROI >1. Tahapan produksi air masak kang santri Dalam  memproduksi  air  masak  depot kang Santri Memiliki beberapa tahapan :
1. Persiapan  alat  dan  bahan  produksi, meliputi air, panci perebusan, kayu bakar, tutup galon, bahan sterilisasi,  tisu pembersih, segel galon.
2. Pengolahana bahan baku produksi menjadi produk air masak siap konsumsi.
Teknis produksi air masak Kang Santri
Adapun teknis sebagai berikut :
1. Menyediakan alat dan bahan produksi.
2. Melakukan  penyucian  terhadap  wadah perebusan.
3. Melakukan penyucian tahap kedua menggunakan  bahan  sterilisasi,  hal  ini dilakukan dengan tujuan untuk membunuh bakteri.
4. Memindahkan  wadah  perebusan  kearea perebusan.
5. Lalu pihak depot melakukan pengisian air mentah kedalam wadah perebusan.
6. Selanjutnya  pihak  depot  Kang  Santri melakukan  penyalaan  api  untuk  merebus air tersebut.
7. Setelah  air  mendidih  pihak  depoit  kang santri  melakukan  pendinginan  terlebih dahulu,  kemudian  baru  dipindahkan  ke wadah  penampungan  air  masak  siap konsumsi.
8. Air siap dipasarkan kepada konsumen.

## KESIMPULAN
Bedasarkan  hasil  pembahasan  bahwa usaha  depot  Kang  Santri  layak  untuk dijalankan  dari  segi  teknis  maupun  finansial nya.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  kepada  semua pihak yang telah membimbing dalam menyelesaikan penyusunan jurnal ini

## DAFTAR PUSTAKA
Eprints.ums.ac.id
Faisal,  2018 Sterilisasi    dan  Macam  –
Macamnya ,   Lembaga
teknik. Rineke Cipta. Jakarta. Sugiyono.2008. Metode Penelitian Kauntitatif Kualitatif  dan  R&D . Bandung : ALFABETA
Halim,  Abdul.2003. Analisis  Investasi.  Edisi Pertama . Salembab Empat. Jakarta
Husnan,  S.  dan  Suwarsono,  M.  2000. Studi Kelayakan  Proyek , Edisi  ke-4, Unit Penerbit dan Percetakan, Yogyakarta
Noor,  2007. Ekonomi  Manajerial .  PT.  Raja Grafindo Persada, Jakarta
Sudjana, 2001 Metode Statistika, Edisi Revisi, Bandung : Tarsito