Potensi Limbah Pertanian Indonesia sebagai Agen Antidiabetes: Studi Kasus Rambut Jagung dan Kulit Jeruk
Wenny Irawaty 1* , Aning Ayucitra 2 1,2) Fakultas Teknik, Jurusan Teknik Kimia, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya Jl. Kalijudan No. 37, Surabaya60114, Tel. (031) 3891264, Fax. (031) 3891267 email: wenny_i_s@ukwms.ac.id

## ABSTRAK
Selama  ini  limbah  produk  pertanian  seperti  rambut  jagung  dan  kulit  jeruk  purut  belum dimanfaatkan secara maksimal. Mengingat bahwa setiap bagian tanaman mempunyai kandungan fenolik  tertentu  sebagai  hasil  dari  metabolisme  sekundernya,  maka  ada  kemungkinan  bahwa kedua  limbah  tersebut  dapat  dimanfaatkan  sebagai  salah  satu  sumber  antioksidan  alami.  Oleh karena itu pada studi ini dipelajari bagaimana kandungan fenolik dalam rambut jagung dan kulit jeruk  serta  bagaimana  kemampuan  ekstrak  kedua  bahan  tersebut  dalam  mengurangi  tingkat konversi  pati  menjadi  gula  pada  uji  antidiabetes.  Prosedur  penelitian  meliputi  persiapan  bahan baku,  ekstraksi,  uji  aktivitas  bahan  dan  pemuatan  ekstrak  ke  dalam  pori  nanomaterial  untuk pengembangan  ekstrak  sebagai  .  Dari  hasil  studi  terlihat  bahwa  rambut  jagung  dan  kulit  jeruk mempunyai  kandungan  total  fenolik  total  yang  berbeda-beda.  Secara  spesifik  untuk  rambut jagung,  terlihat  bahwa  varietas  jagung  memberikan  kontribusi  yang  besar  terhadap  kandungan total  fenoliknya.  Rambut  jagung  dari  varietas  P11  mempunyai  kandungan  fenolik  terbesar  yaitu mencapai 1.58 mg GAE/g. Oleh karena itu bahan ini mempunyai aktivitas antioksidan terhadap radikal bebas DPPH tertinggi, namun mempunyai aktivitas antidiabetes yang relatif rendah. Untuk kulit  jeruk,  hasil  studi  menunjukkan  bahwa  kulit  jeruk  lemon,  nipis  dan  purut  mempunyai kandungan  total  fenolik  yang  berbeda-beda  namun  kulit  jeruk  purut  mengandung  fenolik  yang tertinggi yaitu 23.36 mg GAE/g, sedangkan kulit lemon dan nipis masing-masing 7.94 dan 9.71 mg GAE/g. Kajian lebih dalam terhadap buah jeruk purut yaitu terhadap kulit, daun dan sari buah jeruk  purut  menunjukkan  bahwa  bagian  kulit  mengandung  total  fenolik  tertinggi  dibandingkan dengan bagian buah lainnya. Penggunaan pelarut yang berbeda saat uji antidiabetes ekstrak kulit jeruk purut menunjukkan bahwa aktivitas antidiabetes ekstrak kulit jeruk purut dipengaruhi oleh jenis pelarut yang digunakan. Loading ekstrak kulit jeruk purut ke dalam pori nanomaterial telah berhasil dilakukan dan hal ini menjanjikan aplikasi di masa mendatang sebagai penghantar obat. Namun hal ini masih memerlukan kajian lainnya untuk dapat memaksimalkan keefektifan terapi diabetes menggunakan produk-produk alam.
Kata kunci: antioksidan, antidiabetes, fenolik, rambut jagung, jeruk purut

## ABSTRACT
Agricultural by-products such as corn silk and kaffir limepeels have not been utilized well. Since every part of a plant contains phenolicscompounds as a result of their secondary metabolism, it is possible that these two wastes can be used as a source of natural antioxidants. Therefore in this study,  we investigated the phenolic content in corn silk and citrus peel and assess the ability of the extracts to reduce the conversion of starch to sugar in antidiabetic assessment. Research procedures include raw materialpreparation,  extraction,  activity  assessment  and  loading  the  extract  into  the nanomaterialpores. The results showed that corn silk and kaffir lime peels have different total phenolic contents. Specifically for corn silk, it can be seen clearly that the plant varietycontribute to the amount of total phenolic content. Corn silk from P11  variety has  the largest phenolic content up  to 1.58  mg GAE/g. Therefore this  materialexhibited  the  highest  antioxidant  activity  against DPPH free radicals, but it has a relatively low for antidiabetic activity. For citrus, this study showed that peels of lemon, lime and kaffir lime exhibited different content of phenolicswith kaffir lime peels extract had the highest phenolics, up to 23.36 mg GAE/g, while the extract of lemon and lime peels were 7.94 and 9.71 mg GAE/g,  respectively.  In  addition,  extract  of  kaffir  lime  peels  has  the  highest  phenolics  content compared  to  other  parts  such  as  leaves  and  juice.  The  use  of  different  solvents  provides  different antidiabetic activity. The loading of kaffir lime peels extract into nanomaterial pores was successful, promising future application in the field of drug delivery. However, other studies are still required to improve the effectiveness of diabetes therapy using natural products.
Keywords: antioxidant, antidiabetes, phenolics, corn silk, kaffir lime

## Pendahuluan
Dalam  beberapa  dekade,  terjadi  peningkatan  kegiatan  eksplorasi  antioksidan  alami  untuk digunakan sebagai suplemen kesehatan manusia [1-3]. Hal ini disebabkan senyawa fenolik yang terdapat  pada  tanaman  dilaporkan  mempunyai  kemampuan  sebagai  agen  pereduksi,  donor hidrogen  dan  penetral  oksigen  singlet  terhadap  senyawa  radikal  bebas  [4-5].  Oleh  karena  itu, beberapa  studi  menunjukkan  bahwa  ekstrak  tanaman  diklaim  mempunyai  kemampuan  untuk mengobati atau mengurangi gejala berbagai macam penyakit seperti saraf [6], diabetes [3], liver [7], dll. Pada studi ini dipilih rambut jagung dan kulit jeruk sebagai target bahan yang dikaji. Hal ini disebabkan karena keberadaan kedua bahan tersebut kurang maksimal pemanfaatannya. Selama ini  rambut  jagung  hanya  dibuang,  sedangkan  untuk  buah  jeruk  purut,  selama  ini  yang dimanfaatkan hanyalah sari buahnya. Tentu saja hal ini meninggalkan peluang bagaimana kulit buah limbah tersebut dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin sehingga nilai ekonomisnya dapat meningkat.
Rambut  jagung  telah  digunakan  secara  luas  dalam  pengobatan  tradisional  Tiongkok  untuk berbagai penyakit diuresis [8], diabetes [9], anti depresi [10], anti kelelahan [11], anti inflamasi [12], dll. Aktivitas antioksidan yang tinggi dari rambut jagung ini diklaim karena keberadaan senyawa polifenol, flavon glikosida [13], polisakarida [14].Terdapat berbagai varietas jagung yang tersedia di pasar  dan  dikonsumsi  oleh  masyarakat.Setiap  tanaman  mempunyai  metabolisme  pertumbuhan yang  berbeda-beda  sehingga  masing-masing  mempunyai  kandungan  antioksidan  yang  spesifik pula.Oleh karena itu, sangat perlu untuk mengkaji pengaruh varietas jagung terhadap kemampuan ekstrak tanaman tersebut dalam fungsinya sebagai antioksidan alami.Sedangkan untuk kulit jeruk purut, dilaporkan bahwa keberadaan senyawa-senyawa bioaktif kulit jeruk purut memberikan efek positif bagi kesehatan.Contoh, keberadaan naringin dilaporkan dapat  dapat meningkatkan sinyal dan  tingkat  kepekaan  sekelompok  tikus  percobaan  terhadap  keberadaan  hormon  insulin  [15]. Akibatnya, reaksi oksidasi asam lemak dan glukoneugenesis hepatik meningkat dan kadar glukosa darah menurun. Hasil temuan yang sama juga dilaporkan oleh Pari dan Suman  [16]. Selain itu, keberadaan  naringin  juga  dapat  mengurangi  ketidakstabilan  kromosom  pada  penderita  diabetes [17]. Senyawa lainnya yaitu hesperidin dilaporkan memiliki kemampuan anti-diabetes dengan cara menghambat  kinerja  enzim  α - amilase  dan  α -glukosidase  dalam  saluran  usus  sekelompok  tikus percobaan [18].Oleh karena itu kulit jeruk mempunyai potensi besar untuk dikembangkan sebagai agen  anti-diabetes  alami.Terlebih  lagi,  senyawa-senyawa  dalam  tersebut  dapat  mengembalikan kinerja  organ  tubuh  yang  berkurang  atau  mengalami  perubahan  fungsi  organ  [7],  termasuk kelainan jantung sebagai efek samping diabetes juga telah dilaporkan [19].
Pengaruh varietas tanaman terhadap keberadaan senyawa fenolik telah dipelajari oleh Sarepoua [2] dan hasilnya menunjukkan bahwa varietas tanaman memberikan pengaruh terhadap metabolism sekunder  tanaman  sehingga  mempengaruhi  jumlah  senyawa  fenolik  yang  terdapat  di  dalam tanaman tersebut. Namun proses ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut metanol, sedangkan metanol  termasuk  salah  satu  pelarut  yang  beracun  dan  berbahaya.  Untuk  itu,  pada  studi  ini digunakan pelarut yang lebih aman untuk proses ekstraksinya yaitu etanol. Selain itu, keberadaan senyawa-senyawa fenolik ini dipengaruhi juga oleh beberapa faktor seperti kondisi lingkungan dan musim  saat  tanaman  tersebut  tumbuh  [20-21].Penelitian  terhadap  pengaruh  varietas  tanaman, dalam hal ini rambut jagung Indonesia, terhadap keberadaan senyawa fenolik belum dilaporkan di literatur.Oleh karena itu, melalui studi ini diharapkan dapat ditemukan suatu temuan baru yang menunjukkan  berapa  banyak  senyawa  fenolik  rambut  jagung  lokal  sesuai  dengan  varietasnya masing-masing sehingga dapat lebih spesifik tentang aplikasinya mendatang. Sama seperti rambut jagung, ekstraksi fenolik dari tanaman jeruk purut lokal Indonesia, terutama Jawa Timur, secara terintegrasi  mulai  dari  kulit  buah,  sari  buah  dan  daun  belum  dilaporkan.  Pengumpulan  bahan baku rambut jagung tidak menjadi masalah yang serius karena jumlah jagung yang dikonsumsi oleh masyarakat cukup tinggi, sedangkan keberadaan buah jeruk purut juga sudah mulai tinggi di pasaran karena tingginya permintaan masyarakat.
Oleh  karena  itu,  rumusan  permasalahan  pada  studi  ini  adalah  bagaimana  kandungan  senyawa fenolik  yang  terdapat  di  dalam  rambut  jagung  dan  kulit  jeruk  (lemon,  nipis  dan  purut)  serta bagaimana  tingkat  aktivitas  antioksidannya.  Berdasarkan  rumusan  masalah  tersebut,  maka tujuan studi ini adalah untuk (1) mempelajari pengaruh varietas jagung terhadap kandungan total fenolik  dan  aktivitas  antioksidan  serta  aktivitas  antidiabetesnya,  (2)  mempelajari  pengaruh  jenis jeruk (lemon, nipis dan purut) terhadap kandungan total fenolik dalam kulit buah, (3) mempelajari tingkat aktivitas ekstrak rambut jagung dan kulit jeruk purut sebagai agen terapi diabetes, serta (4) bagaimana potensi ekstrak untuk dimuat ke dalam nanopartikel untuk aplikasi drug delivery .

## Metode Penelitian
Metodologi penelitian meliputi persiapan bahan baku, ekstraksi, uji aktivitas dan loading ekstrak ke dalam nanomaterial.
a. Persiapan bahan baku dan ekstraksi. Bahan baku yang digunakan berupa rambut jagung dan buah jeruk purut. Persiapan dan proses ekstraksi kulit jeruk purut mengacu pada Wijaya [22]. Untuk  rambut  jagung,  bahan  baku  diperoleh  dari  daerah  Krian  dan  Mojokerto  (Jawa Timur). Awalnya  rambut  jagung  dikeringkan,  dihancurkan  dan  diayak  untuk  mendapatkan  ukuran  - 100/+120  mesh.  Kemudian  bahan  baku  diekstrak  menggunakan  etanol  dengan  metode maserasi.  Setelah  6  jam,  bagian  padatan  dipisahkan  dan  ekstrak  selanjutnya  dianalisa kandungan  total  fenoliknya  dengan  metode  kolorimetri  menggunakan  regen  Floin-Ciocalteu. Asam  galat  digunakan  sebagai  senyawa  standar  sehingga  kandungan  fenolik  totalnya  ( total phenolic content ) dinyatakan sebagai mg Gallic Acid Equivalent (GAE)/g sampel. Khusus untuk jeruk purut, dikaji juga kandungan total fenolik dalam kulit, daun dan sari buah jeruknya.
b. Uji aktivitas antioksidan menggunakan DPPH radikal. Uji aktivitas antioksidan terhadap radikal bebas DPPH ini merupakan uji aktivitas yang bersifat universal  menggunakan modifikasi dari Liu  [5].  Prosedur  analisa:  1  mL  larutan  DPPH  0.2  mM    dan  2  mL  sampel  dicampur  dan diinkubasi pada suhu kamar dalam kondisi gelap. Setelah 30 menit, absorbansi larutan diukur menggunakan  spektrofotometer  (Shimadzu,  UVmini-1240)  pada  panjang  gelombang  520  nm. Untuk kontrol, pengujian dilakukan dalam prosedur yang sama tetapi etanol digunakan sebagai pengganti  sampel.  Aktivitas  antioksidan  diukur  sebagai  penurunan  absorbansi  yang  terukur. Aktivitas ekstrak dalam menetralkan radikal bebas dinyatakan dalam dinyatakan dalam persen inhibisi  dan  IC 50 dimana  IC 50 menyatakan  jumlah  bahan/sampel  yang  dibutuhkan  untuk menetralkan 50% dari target senyawa yang diuji.
c. Uji antidiabetes menggunakan  -amylase inhibitory activity assay. Mula-mula campuran yang terdiri dari 0.2 m L larutan α -amilase dan 0.4 mL buffer fosfat pH 6.9 diinkubasi pada suhu 37 o C selama  10  menit.  Kemudian  ditambahkan  0.2  mL  larutan  starch  dan  campuran  diinkubasi selama 60 menit. Ditambahkan 0.2 mL larutan yodium dan 10 mL air suling dan absorbansi larutan  diukur  pada  panjang  gelombang  575  nm  menggunakan  spektrofotometer  (Shimadzu, UV mini-1240). Untuk blangko digunakan yodium tanpa penambahan enzim maupun ekstrak. Reaksi kontrol yang mewakili aktivitas enzim 100% tidak mengandung sampel dilakukan dalam kondisi  yang  sama.  Untuk  menghilangkan  absorbansi  yang  dihasilkan  oleh  sampel,  kontrol tanpa penambahan enzim juga dilakukan.  Aktivitas antidiabetes ini dinyatakan dalam persen inhibisi dan IC 50 .
d. Loading ekstrak ke dalam nanomaterial. Pemuatan ekstrak jeruk purut ke dalam permukaan nanomaterial dilakukan dengan cara merendam 0.4 g nanopartikel dengan ekstrak dan etanol sehingga volume total campuran menjadi 100 mL. Selanjutnya campuran disonikasi selama 30 menit  yang  diikuti  dengan  penguapan  pelarut  pada  kondisi  vakum  (IKA,  RV10).  Produk dikeringkan dalam oven vakum yang dioperasikan pada 328K.

## Hasil dan Pembahasan
Total phenolic content (TPC) beberapa sampel bahan alam yang telah diuji disajikan pada Gambar 1.
Dari  Gambar  1  terlihat  bahwa  bahan  alam  mempunyai  kandungan  antioksidan  tertentu  sesuai dengan karakteristik metabolism pertumbuhannya masing-masing. Urutan kandungan TPC mulai dari yang terkecil adalah sari buah jeruk dengan TPC sebesar 0.09 mg GAE/g, diikuti oleh rambut jagung, daun jeruk dan kulit jeruk dengan nilai TPC yang terukur berturut-turut sekitar 1.6; 11.6 dan 23.4 mg GAE/g. Kandungan TPC di dalam sari buah jeruk sangat kecil (0.09 GAE/g) sehingga tidak terlihat di dalam Gambar 1. Secara khusus untuk jeruk, bagian kulit mempunyai kandungan TPC  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  sari  buah  dimana  kulit  jeruk  mengandung  TPC mencapai 260 kali lipat dibandingkan sari buahnya [23]. Hasil yang sama dilaporkan oleh Zhang [22] dimana kulit mandarin mempunyai kandungan TPC (27.18 mg GAE/g) yang sedikit lebih besar daripada sari buahnya (24.98 mg GAE/g). Kandungan TPC dalam kulit jeruk yang diperoleh dari studi ini sedikit lebih kecil daripada Zhang [24] namun hampir dua kali lipat lebih besar daripada yang  dilaporkan  oleh  Chan  [25]  yaitu  12.83  mg  GAE/g.Demikian  juga  dengan  kandungan  TPC dalam  rambut  jagung  dimana  dari  hasil  studi  ini  ditemukan  TPC  dalam  sampel  rambut  jagung kering sebesar 1.58 mg GAE/g. Dibandingkan dengan literatur, nilai TPC ini hanya sekitar 1,3% dari  yang  dilaporkan  literature  yaitu  119  mg  GAE/g  [26].  Perbedaan  kandungan  TPC  ini  dapat disebabkan  karena  adanya  perbedaan  lingkungan  seperti  suhu,  kelembaban,  intensitas  sinar matahari dan kondisi tanah dimana tanaman tersebut tumbuh [27-28]. Terlebih lagi, jika kondisi lingkungan dimana tanaman yang sama tersebut berbeda, maka nilai TPC-nya akan bervariasi.
Varietas tanaman yang ditanam di lingkungan yang sama juga dapat mempengaruhi kandungan TPC. Hal ini disebabkan karena tiap varietas tanaman tertentu akan menentukan profil metabolit- nya sehingga jenis senyawa fenolik yang ditemukan di dalam satu varietas suatu tanaman akan berbeda  dengan  varietas  lainnya  [29].  Pengaruh  varietas  jagung  terhadap  kandungan  TPC  yang terdapat di dalam bagian rambut jagung disajikan pada Gambar 2.
Gambar 2. Pengaruh varietas jagung terhadap TPC
Dari Gambar 2 terlihat bahwa kandungan TPC di dalam rambut jagung dipengaruhi oleh varietas jagung  yang  ditanam  di  satu  lokasi  penanaman.  Jagung  P11  mempunyai  TPC  tertinggi dibandingkan  varietas  lainnya  dimana  nilai  TPC-nya  mencapai  1.58  mg  GAE/g.  Diantara  lima varietas jagung yang diuji, rambut jagung dari varietas DK85 mempunyai fenolik terkecil yaitu 0.73 mg  GAE/g.  Ketiga  varietas  jagung  lainnya  mempunyai  TPC  yang  hampir  sama.  Perolehan  ini mengindikasikan  bahwa  nilai  TPC  yang  dilaporkan  dari  suatu  studi  tidak  dapat  dibandingkan secara langsung antara rambut jagung satu dengan lainnya yang dilaporkan oleh literatur lainnya.
Aktivitas  antioksidan  merupakan  kemampuan  senyawa  bioaktif  tanaman  dalam  menghambat suatu  proses  oksidasi.  Oleh  karena  itu,  aktivitas  antioksidan  ini  sering  dikaitkan  dengan kandungan  TPC-nya.  Pada  umumnya  semakin  tinggi  TPC  suatu  bahan,  maka  aktivitas antioksidannya juga lebih besar [2]. Kemampuan fenolik dalam rambut jagung dalam menetralkan radikal bebas disajikan pada Gambar 3.
Wenny Irawaty, Aning Ayucitra. Saintek Vol. 3, No. 2, Desember 2019 pp. 91-99
Gambar 3. Pengaruh varietas jagung terhadap aktivitas antioksidan dalam menetralkan radikal bebas DPPH.

## Asam askorbat digunakan sebagai kontrol positif
Dari Gambar 3 terlihat bahwa varietas jagung berperan dalam menentukan kemampuannya suatu bahan dalam menetralkan radikal bebas, dalam studi ini digunakan DPPH sebagai target senyawa radikal bebas. P11 memiliki nilai IC 50 yang paling rendah yaitu 0.63 mg/mL, diikuti oleh varietas DK88, P27, DK85 dan P21.Semakin kecil nilai IC 50 , semakin aktif senyawa tersebut menetralkan radikal bebas.Oleh karena itu, terlihat bahwa jagung dengan varietas P11 mempunyai kemampuan tertinggi  dalam  menetralkan  radikal  bebas  DPPH.Dibandingkan  dengan  nilai  TPC  (Gambar  2), terlihat  bahwa  tidak  ada  korelasi  yang  pasti  antara  TPC  dan  aktivitas  penetralan  radikal bebas.Sebagai  contoh,  P11  mempunyai  kandungan  TPC  yang  tertinggi  dibandingkan  varietas jagung  lainnya  dan  hasil  uji  aktivitas  antioksidan  menunjukkan  bahwa  varietas  ini  mempunyai aktivitas  antioksidan  tertinggi.Namun  tren  ini  tidak  berlaku  untuk  varietas  P27.Dilihat  dari  nilai TPC (Gambar 2) varietas P27 menduduki peringkat ke-dua tertinggi setelah P11 namun hasil uji aktivitas antioksidannya masih di bawah DK88.Hasil ini menunjukkan bahwa dalam kasus rambut jagung ini, hubungan positif antara kandungan TPC dan aktivitas penetralan radikal bebas tidak dapat ditetapkan secara langsung.
Untuk  mempelajari  lebih  lanjut  mengenai  pengaruh  varietas  tanaman  terhadap  aktivitas antioksidan,  sampel  yang  sama  diuji  kemampuannya  sebagai  agen  antidiabetes  dan  hasilnya disajikan pada Gambar 4. Metformin hidroklorida yang selama ini digunakan sebagai obat diabetes digunakan sebagai kontrol positif.
Gambar 4. Pengaruh varietas jagung terhadap aktivitas antidiabetes
Dari Gambar 4 terlihat bahwa P11 mempunyai aktivitas antidiabetes yang terkecil diantara semua varietas  jagung  dimana  dibutuhkan  ekstrak  rambut  jagung  sebesar  62.7  mg/mL  untuk  dapat
menurunkan kemampuan ekstrak dalam mengkonversi pati menjadi gula reduksi.Sedangkan dari penjelasan  di  atas,  varietas  P11  mempunyai  TPC  dan  kemampuan  untuk  menetralkan  radikal bebas  yang  tertinggi.Tidak  konsistensi-nya  antara  aktivitas  antioksidan  secara  umum  dengan aktivitasnya  untuk  mengubah  pati  menjadi  gula  reduksi  menunjukkan  bahwa  senyawa  fenolik yang  terkandung  dalam  suatu  bahan  alam  mempunyai  kemampuan  tertentu  terhadap  penyakit tertentu dan hal ini tentu saja tidak dapat digeneralisasi.
Bahan  alam  lainnya  yang  dikaji  adalah  kulit  jeruk.Tiga  jenis  jeruk  yang  umum  digunakan ditetapkan sebagai bahan uji yaitu lemon, nipis dan jeruk purut [30]. Ketiga bahan mendapatkan perlakuan yang sama. TPC yang teramati dari ketiga jenis kulit jeruk disajikan pada Gambar 5.Dari Gambar  5  terlihat  bahwa  nilai  TPC  dipengaruhi  oleh  jenis  jeruk  yang  diuji.  Kulit  jeruk  lemon mempunyai kandungan TPC yang terkecil yaitu sekitar 7.94 mg GAE/g, yang selanjutnya diikuti oleh kulit jeruk nipis dan kulit jeruk purut dengan nilai TPC berturut-turut adalah 9.71 dan 23.36 mg  GAE/g.  Terlihat  bahwa  diantara  ketiga  jeruk  yang  dipelajari,  jeruk  purut  berpotensi  untuk dikembangkan lebih lanjut. Terlebih lagi, selama ini buah jeruk purut kurang dimanfaatkan secara maksimal  sehingga  terbuka  potensi  pengembangan  lanjut  dari  jeruk  purut  ini,  salah  satunya adalah untuk aplikasi penyakit degeneratif seperti diabetes.
Gambar 5. Pengaruh varietas jagung terhadap aktivitas antidiabetes
Potensi  kemampuan  ekstrak  kulit  jeruk  purut  untuk  digunakan  sebagai  antidiabetes  disajikan pada Gambar 6.
Gambar 6. Persen inhibisi fraksi ekstrak kulit jeruk purut dalam menghambat konversi pati menjadi gula reduksi
Seperti yang terlihat pada Gambar 6, tergantung dari jenis pelarut yang digunakan, fraksi ekstrak kulit  jeruk  purut  mempunyai  tingkat  aktivitas  yang  berbeda  dalam  menghambat  konversi  pati menjadi gula reduksi. Fraksi etil asetat mempunyai persen inhibisi yang tertinggi yaitu mencapai 39%, diikuti oleh fraksi heksana dan residu air dimana masing-masing fraksi mempunyai keaktifan sebagai  agen  antidiabetes  sebesar  16.3  dan  11.7%.  Perbedaan  aktivitas  fraksi  terhadap kemampuannya  dipengaruhi  oleh  peran  pelarut  dalam  mengekstrak  senyawa-senyawa
Wenny Irawaty, Aning Ayucitra. Saintek Vol. 3, No. 2, Desember 2019 pp. 91-99
fenolik/flavonoid  dari  kulit  jeruk  purut.Oleh  karena  itu,  tiap-tiap  fraksi  mempunyai  kandungan bioaktif  yang  berbeda  sehingga  masing-masing  fraksi  mempunyai  aktivitas  sebagai  agen antidiabetes yang berbeda pula.Senyawa-senyawa fenolik yang terdapat di dalam kulit jeruk purut yang mungkin berperan dalam menghambat konversi pati antara lain gallic acid, catechin, caffeic acid,  epicatechin,  coumaric  acid,  ferulic  acid,  rutin  dan  quercetin.Sedangkan  senyawa-senyawa flavonoid yang terdeteksi di dalam kulit jeruk adalah naringin, hesperidin, naringenin, hesperetin dan  nobiletin  [22].Oleh  karena  itu,  ekstrak  kulit  jeruk  purut  ini  sangat  berpotensi  untuk dikembangkan lebih lanjut sebagai agen antidiabetes.
Loading  ekstrak  kulit  jeruk  purut  ke  dalam    nanomaterial  merupaan  pengembangan  lanjut  dari pemanfaatan  ekstrak  kulit  jeruk  purut  untuk  aplikasi  terapi  diabetes.  Luas  permukaan  material yang  besar  dapat  dimanfaatkan  sebagai  host  untuk  senyawa-senyawa  fenolik/flavonoid  ekstrak kulit  jeruk  purut  yang  kemudian  dapat  dihantarkan  ke  dalam  tubuh  secara  perlahan-lahan. Nanomaterial MCM-41 dan IBN yang sudah di-loading dengan ekstrak kulit jeruk purut disajikan pada Gambar 7. Hasil studi pendahuluan menunjukkan bahwa senyawa fenolik dapat terlepas dari dalam  pori  secara  perlahan-lahan.  Senyawa  fenolik/flavonoid  kulit  jeruk  purut  yang  terdapat  di dalam  pori  nanomaterial  dapat  dilepaskan  dengan  laju  tertentu  tergantung  pada  interaksi  yang terjadi antara senyawa bioaktif tersebut dengan permukaan nanomaterial. Untuk itu, ke depannya masih  diperlukan  optimasi  laju  penghantaran  senyawa  fenolik/flavonoid  ke  dalam  media  uji sehingga  senyawa-senyawa  bioaktif  kulit  jeruk  purut  dapat  dilepaskan  sesuai  kebutuhan  terapi diabetes-nya.
Gambar 7. Nanomaterial (kiri) MCM-41 dan (kanan) IBN yang sudah di-loading ekstrak kulit jeruk purut

## Simpulan
Limbah  pertanian  Indonesia,  dalam  studi  ini  digunakan  rambut  jagung  dan  kulit  jeruk  purut, mempunyai  kemampuan  sebagai  agen  antidiabetes  alami.Ekstrak  kedua  bahan  tersebut mengandung  senyawa  fenolik  dengan  konsentrasi  tertentu.  Karena  setiap  tanaman  mempunyai varietas  tertentu  yang  mempengaruhi  proses  metabolisme  pertumbuhannya,  maka  untuk  setiap varietas  jagung  dideteksi  mempunyai  kandungan  total  fenolik  yang  berbeda-beda  meskipun ditumbuhkan di satu area yang sama. Dari lima varietas jagung yang dipelajari, rambut jagung dari varietas  P11  mempunyai  kandungan  fenolik  tertinggi  sehingga  menyebabkan  bahan  mempunyai kemampuan  tertinggi  dalam  menetralkan  radikal  bebas,  namun  ternyata  memiliki  aktivitas antidiabetes  yang  terendah.  Demikian  pula  dengan  buah  jeruk  dimana  kulit  buah  jeruk  lemon, nipis  dan  purut  mempunyai  kandungan  total  fenolik  yang  berbeda.  Hasil  studi  menunjukkan bahwa kulit jeruk purut memiliki total fenolik dan aktivitas antidiabetes tertinggi. Tidak hanya itu saja, pelarut yang digunakan untuk proses ekstraksi atau fraksinasi juga memperngaruhi aktivitas antidiabetesnya. Masing-masing senyawa fenolik/flavonoid mempunyai kemampuan yang berbeda dalam  menghambat  radikal  bebas  atau  konversi  pati  menjadi  gula.Pengembangan  lanjut  dari ekstrak ini adalah digunakan sebagai penghantar obat dengan memanfaatkan kelebihan-kelebihan nanomaterial.Namun, hal ini masih perlu diuji lebih dalam lagi termasuk uji klinisnya nanti.

## Ucapan Terima Kasih
Studi ini didukung oleh hibah penelitian dari LPPM Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya 2015 dan Ristekdikti (Kontrak No. 357A/WM01.5/2017).

## Rerefensi
[1] Fu et  al .  2011.  Antioxidant  capacities  and  total  phenolic  contents  of  62  fruits. Food Chemistry . 129(2).pp. 345-350.
[2] Sarepoua et  al .  2015.  Influence  of  variety  and  harvest  maturity  on  phytochemical content in corn silk. Food Chemistry . 169. pp. 424-429.
[3] Irawaty,  W.,  and  Ayucitra,  A.  2018.  Assessment  on  antioxidant  and  in  vitro antidiabetes  activities  of  different  fractions  of  Citrus  hystrix  peel. International Food Research Journal . 25(6). Pp. 2469-2479.
[4] Ebrahimzadeh,  M.A.,  Pourmorad,  F.,and  Hafezi,  S.  2008.  Antioxidant  activities  of Iranian corn silk. Turkish Journal of Biology . 32. pp. 43-49.
[5] Liu et al . 2011. Supercritical fluid extraction of flavonoids from Maydis stigma and its nitrite-scavenging ability. Food and Bioproducts Processing . 89(4). pp. 333-339.
[6] Choi et  al .  2014.  Neuroprotective  effects  of  corn  silk  mays  in  via  inhibition  of  H 2 O 2 - induced apoptotic cell death in SK-N-MC cells. Life Science . 109(1). pp. 57-64.
[7] Putri et al . 2013. Cardioprotective and hepatoprotective effects of Citrus hystrix peels extract on rats model. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine . 3(5). pp. 371- 375.
[8] Velazquez et al . 2005. Zea mays L. extracts modify glomerular function and potassium urinary excretion in conscious rats. Phytomedicine . 12. pp. 363-369.
[9] Guo et  al .  2009.  The  effects  of  corn  silk  on  glycaemic  metabolism.  Nutrition
& Metabolism . 6. p. 47.
[10] Ebrahimzadeh et  al .  2009.  Antidepressant  activity  of  corn  silk. Pharmacologyonline . 3.pp. 647 – 652.
[11] Hu et  al .  2010.  Purification  and  anti-fatigue  activity  of  flavonoids  from  corn  silk. International Journal of Physical Sciences . 5.pp. 321-326.
[12] Habtemariam, S. 1998. Extract of corn silk (stigma of Zea mays) inhibits the tumour necrosis factor-alpha- and bacterial lipopolysaccharide-induced cell adhesion and ICAM-1 expression. Planta Medica . 64.pp. 314-318.
[13] Liu et  al .  2011.  The  antioxidant  and  free-radical  scavenging  activities  of  extract  and fractions  from  corn  silk  (Zea  mays  L.)  and  related  flavone  glycosides. Food Chemistry . 126.pp. 261-269.
[14] Zhao et al . 2012. Comparison of anti-diabetic effects of polysaccharides from corn silk on  normal  and  hyperglycemia  rats. International  Journal  of  Biological Macromolecules . 50.pp. 1133-1137.
[15] Kannappa,  S.  and  Anuradha,  C.V.  2010.  Naringenin  enhances  insulin-stimulated tyrosine phosphorylation and improves the cellular actions of insulin in a dietary model of metabolic syndrome. European Journal of Nutrition . 49.pp. 101-109.
[16] Pari,  L.  and  Suman,  S.  2010.  Antihyperglycemic  and  antilipidperoxidative  effects  of flavanoid  naringin  in  streptozotocin-nicotinamide  induced  diabetic  rats. International Journal of Biological & Medical Research . 1.pp. 206-210.
[17] Bakheet, S.A. and Attia, S.M. 2011. Evaluation of chromosomal instability in diabetic rats treated with naringin. Oxidative Medicine and Cellular Longevity . 2011.pp. 1- 9.
[18] Kim, G.-N., Shin, J.-G. and Jang, H.-D. 2009. Antioxidant and antidiabetic activity of Dangyuja  (Citrus  grandis  Osbeck)  extract  treated  with Aspergillus  saitoi . Food Chemistry . 117.pp. 35-41.
[19] Patel,  S.S.  and  Goyal,  R.K.  2011.  Cardioprotective  effects  of  gallic  acid  in  diabetes- induced myocardial dysfunction in rats. Pharmacognosy Research. 3.pp. 239-245.
[20] Gunduz, K. and Ozdemir, E. 2014. The effects of genotype and growing conditions on antioxidant capacity, phenolic compounds, organic acid and individual sugars of strawberry. Food Chemistry . 155.pp. 298-303.
[21] Iqbal,  S.  and  Bhanger,  M.  I.  2006.  Effect  of  season  and  production  location  on antioxidant activity of Moringa oleifera leaves grown in Pakistan. Journal of Food Composition and Analysis . 19.pp. 544-551.
[22] Wijaya et al . 2017. Fractionation of phenolic and flavonoid compounds from kaffir lime ( Citrus  hystrix )  peel  extract  and  evaluation  of  antioxidant  activity. Reaktor . 17(3).pp. 111-117.
[23] Wasono, H.J.F. and Syakirina, S.N. 2018. Nanopartikel perak dari jeruk purut sebagai anti  bakteri.  Skripsi.  Jurusan  Teknik  Kimia.  Universitas  Katolik  Widya  Mandala Surabaya. Surabaya.
[24] Zhang, H, Yang, Y. and Zhou, Z.. 2018. Phenolic and flavonoid contents of mandarin (Citrus reticulata Blanco) fruit tissues and their antioxidant capacity as evaluated by  DPPH  and  ABTS  methods. Journal  of  Integrative  Agriculture .  17(1).  pp.  256- 263.
[25] Chan et  al .  2009.  Optimisation  of  extraction  conditions  for  phenolic  compounds  from limau purut (Citrus hystrix) peels. International Food Research Journal . 16. 203- 213.
[26] Ebrahimzadeh et  al .  2008b.  Iron  chelating  activity,  phenol  and  flavonoid  content  of some medicinal plants from Iran. African Journal of Biotechnology . 7(18).pp. 3188- 3192.
[27] Baniasadi et  al .  2014.  Effect  of  environment  and  genotype  on  commercial  maize hybrids  using  LC/MS-based  metabolomics. Journal  of  Agricultural  and  Food Chemistry . 51(27).pp. 7879-7883.
[28] Marquez-Garcia,  B.,  Fernandez-Recamales,  M.A.  and  Cordoba,  F.  2012.  Effects  of cadmium  on  phenolic  composition  and  antioxidant  activities  of  Erica andevalensis. Journal of Botany . 2012.pp. 1-6.
[29] Kang et  al .  2019.  Comparative  metabolomics  analysis  of  different  resistant  rice varieties  in  response  to  the  brown  planthopper  Nilaparvata  lugens  Hemiptera: Delphacidae. Metabolomics . 15. pp. 62.
[30] Purwanto, R.M. and Pabontong, J. 2017. Pemanfaatan kulit jeruk purut sebagai anti karies  gigi.  Skripsi.  Jurusan  Teknik  Kimia.  Universitas  Katolik  Widya  Mandala Surabaya. Surabaya.