## PELATIHAN IMPLEMENTASI PUJASERA MAYA BERBASIS CLOUD KITCHEN BAGI PEMBERDAYAAN EKONOMI KERAKYATAN
Kiki Prawiroredjo 1 , Engelin Shintadewi Julian 2 , Gunawan Tjahjadi 3 , Iwan Purwanto 4 , Faishal Erlangga 5
1 Jurusan Teknik Elektro, Universitas Trisakti Jakarta Email: kiki.prawiroredjo@trisakti.ac.id
2 Jurusan Teknik Elektro, Universitas Trisakti Jakarta Email: eshintadewij@trisakti.ac.id
3 Jurusan Teknik Elektro, Universitas Trisakti Jakarta Email: gunawandea@gmail.com
4 Jurusan Teknik Informatika, Universitas Trisakti Jakarta Email: iwan.purwanto@trisakti.ac.id
5 Jurusan Teknik Elektro, Universitas Trisakti Jakarta Email: faishalerlangga11@gmail.com

## ABSTRACT
The impact of the Covid-19 pandemic that has hit Indonesia, especially the DKI Jakarta Province in Gambir sub- district for almost 2 years, has greatly affected all sectors of people's lives such as education, health, economy, and other sectors. Economic sectors such as Micro, Small and Medium Enterprises (TP PKK) are the most affected by the Covid-19 pandemic. For this reason, an effort is needed to provide technological and motivational improvements that can provide solutions to the problems faced by TP PKK to survive and continue to be creative during this Covid-19 pandemic. To empower the community's economic activities during this pandemic, the Department of Electronics in collaboration with the Department of Informatics Trisakti University has carried out a training on the Implementation of  the  Virtual  Pujasera  based  on  the  Cloud  Kitchen  platform  for  PKK  women  in  Gambir  District.  This  training explains  Virtual Pujasera  based  on the  Cloud  Kitchen  with  a  target  audience  of  the PKK  Mobilization  Team  (TP PKK) in Gambir District. The training goal is to provide knowledge and practice in promoting and marketing culinary products online. The training method used is to provide seminars and practice. From the answers to the questionnaire by the participants, it is known that the usefulness of the activities and materials provided gets a score of 100%. It is hoped that the benefits of this training can be implemented by women who run culinary businesses to promote and market their culinary products online at the Virtual Pujasera based on the Cloud Kitchen platform, especially during this pandemic.
Keywords: Covid-19, UMKM, Virtual Pujasera, Cloud Kitchen, TP PKK

## ABSTRAK
Dampak  dari  pandemi  Covid-19  yang  melanda  Indonesia  khususnya  Provinsi  DKI  Jakarta  di  kecamatan  Gambir selama  hampir  2  tahun  ini  sangat  berpengaruh  terhadap  seluruh  sektor  kehidupan  masyarakat  seperti  pendidikan, kesehatan,  perekonomian,  dan  sektor  lainnya.  Sektor  Perekonomian  seperti  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  yang  paling  sangat  merasakan  dampak  dari  pandemi  Covid-19  ini.  Untuk  itu  diperlukan  suatu  usaha bagaimana memberikan peningkatan teknologi dan motivasi yang dapat memberikan solusi atas permasalahan yang dihadapi  UMKM  sehingga  dapat  tetap  bertahan  dan  terus  berkreatifitas  di  masa  pandemi  Covid-19  ini.  Untuk memberdayakan  kegiatan  ekonomi  masyarakat  di  masa  pandemi  ini,  Jurusan  Teknik Elektro  bekerja  sama  dengan Jurusan Teknik Informatika Universitas Trisakti, telah melaksanakan pelatihan Implementasi Pujasera Maya berbasis Cloud Kitchen untuk Kader Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) di Kecamatan Gambir. Pada pelatihan ini dijelaskan apa yang dimaksud dengan Pujasera Maya berbasis Cloud Kitchen untuk memberikan pengetahuan dan praktek dalam mempromosikan dan memasarkan produk kuliner secara online. Metode pelatihan yang digunakan adalah dengan memberikan seminar dan praktek untuk dapat mengimplementasikan dalam pemasaran produk mereka. Dari jawaban kuesioner pelaksanaan kegiatan oleh peserta pelatihan diketahui bahwa kebermanfaatan kegiatan  dan  materi  yang  diberikan  mendapat  nilai  100%.  Diharapkan  manfaat  dari  pelatihan  ini  dapat diimplementasikan oleh ibu-ibu  yang menjalankan  usaha kuliner untuk  mempromosikan dan memasarkan produk kuliner mereka secara online pada Pujasera Maya berbasis Cloud Kitchen khususnya pada masa pandemi ini. Kata kunci : Covid-19, UMKM, Pujasera Maya, Cloud Kitchen, TP PKK

## 1. PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  yang  telah  melanda  Indonesia  hampir  2  tahun  ini  mempengaruhi  sektor perekonomian  termasuk  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  di  bidang  kuliner.
Kecenderungan konsumen dalam pasar pelayanan makanan di Indonesia berubah selama adanya masa pandemi ini. Selama masa pembatasan sosial, gerai-gerai fisik rumah makan membatasi jam operasionalnya  dengan  protokol  kesehatan  yang  ketat  sehingga  mendorong  masyarakat  untuk memesan makanan dan minuman secara online (Andriani, 2020).
Sesuai hasil survey terhadap 900 orang konsumen terdapat 34 persen konsumen di Indonesia telah beralih untuk memesan makanan melalui pesan antar atau bawa pulang. Menurut laporan Kearney pada  Food  for  thought:  evolution  of  food  services  post-COVID-19  in  Asia  mengatakan  bahwa pelaku industri yang dapat berkembang dengan pesat di tengah penurunan pasar adalah mereka yang  dapat  beradaptasi  dengan  cepat  mengikuti  model  bisnis  berbasis  teknologi  yang  inovatif (Ayu, 2021). Inovasi memberikan pengaruh bagi peningkatan daya saing UMKM (Noor,  2018) dan memiliki pengaruh positif terhadap kapabilitas pemasaran UMKM (Hatta, 2014).
Berdasarkan  data  dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS,  2019)  menyatakan  bahwa  perkembangan e- commerce dalam 10 tahun terakhir di Indonesia mengalami peningkatan sebesar 17 % dari jumlah e-commerce yang ada pada saat ini yaitu 26,2 juta unit. Indonesia menjadi target pembeli (pasar) untuk e-commerce . Hal tersebut juga didukung oleh data yang disajikan oleh Euromonitor , bahwa penjualan online di  Indonesia  mencapai  angka  US$  1,1  miliar  dari  tahun  2014  (Badan  Pusat Statistik, 2019).
Setiap  orang  yang  ingin  membeli  makanan  dapat  dengan  mudah  menggunakan  fitur  aplikasi berbasis food  order/delivery dan jika  digunakan  dengan  benar  bisa  menguntungkan  pembeli. Konsep cloud kitchen atau sering disebut sebagai dapur awan atau dapur hantu sudah berkembang di  Indonesia.  Apabila  dibandingkan  dengan  memesan  makanan  di  restoran  yang  tidak menggunakan fitur food order/delivery, proses pengantaran makanan hingga sampai ke konsumen dilakukan relatif lebih singkat (Pramezwary, 2021).
Kecamatan Gambir terdiri dari 6 Kelurahan yang cukup banyak penduduknya sehingga kegiatan sosial ibu-ibu Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) di kecamatan ini sangat padat meliputi antara lain kegiatan sandang, pangan, pendidikan, kesehatan, kelestarian lingkungan  hidup  dan  perencanaan  kesehatan.  Gerakan  Pemberdayaan  dan  Kesejahteraan Keluarga  (PKK)    memiliki  tujuan  untuk  memberdayakan  keluarga  dan  masyarakat.  TP  PKK adalah ibu-ibu yang berfungsi sebagai motor penggerak menuju masyarakat yang religius, sehat, maju dan mandiri (BPS Kota Jakarta Pusat, 2019).
Banyak  ibu-ibu  PKK  di  kecamatan  Gambir  yang  pandai  memasak  maupun  membuat  hidangan kecil dan ingin menjual makanan buatan sendiri sebagai penghasilan tambahan tetapi tidak dapat memasarkan dengan baik. Dari survey di lapangan  diketahui bahwa ibu-ibu PKK di Kecamatan Gambir yang sudah menjual makanan buatan sendiri kurang berkembang karena pemasarannya hanya berdasarkan pesanan yang disebarkan di media sosial diantara teman-teman dan kenalan sehingga kurang dikenal oleh masyarakat luas. Apalagi dalam masa pandemi ini dengan adanya pembatasan sosial menyebabkan penjualan makanan menurun.
Pengenalan salah satu fungsi dari teknologi informasi adalah membuat media pemasaran berbasis digital.  Salah  satu  bentuk  dari  media  pemasaran  berbasis  digital  tersebut  adalah e-commerce seperti Pujasera Maya berbasis Cloud Kitchen . Cloud kitchen adalah sebuah dapur kolektif yang digunakan bersama oleh berbagai macam restoran atau pelaku usaha kuliner. Bagi UMKM kuliner, solusi mengembangkan bisnis melalui cloud kitchen dapat  menjadi pilihan. Cloud kitchen mampu meminimalisir biaya operasional daripada membuka cabang baru, serta dapat lebih mendekatkan
bagi Pemberdayaan Ekonomi Kerakyatan
diri kepada konsumen di wilayah tertentu (Sofuroh, 2020). Konsep ini awalnya muncul di India dimulai pada tahun 2003 Rebel Foods dan Sequoia memulai bisnis tersebut (Winsome, 2021).
Pada  rumah  makan  konvensional  biasanya  dibutuhkan  pegawai,  pelayan,  sewa  gedung  dengan fasilitas memadai dan lokasi strategis dengan harga yang cocok, serta fasilitas rumah makan untuk pelanggan  makan  di  tempat  ( dine-in ),  dan  peralatan  inventaris  untuk  keperluan  lainnya.  Pada Model  Pujasera  Maya  berbasis Cloud  Kitchen pelaku  usaha  tidak  perlu  menyewa  gedung, menyediakan  fasilitas  dapur  karena  disediakan  oleh  penyedia cloud  kitchen ,  tidak  perlu menyediakan fasilitas makan di tempat karena hanya untuk pesan antar sehingga dapat menghemat modal (Sofuroh, 2020).
Berdasarkan  survey  dan  permasalahan  yang  telah  dilakukan  maka  dapat  diidentifikasikan beberapa masalah yang dihadapi oleh ibu-ibu PKK di Kecamatan Gambir yaitu :
a. Para ibu PKK di Kecamatan Gambir merasa kesulitan untuk bertemu para konsumen yang biasanya bertatap muka langsung dalam menjalankan bisnisnya di bidang kuliner selama masa pandemi COVID-19.
b. Para ibu PKK Kecamatan Gambir perlu mempromosikan hasil produksi mereka dengan cara yang  lebih  efisien,  dapat  terjangkau  masyarakat  luas,  mudah,  murah  dan  cepat  dalam menjalankan bisnisnya di bidang kuliner selama masa pandemi COVID-19.
Berdasarkan identifikasi masalah tersebut, maka dipandang perlu adanya pelatihan tentang materi aplikasi e-commerce cloud kitchen melalui video conference sebagai ruang meeting online bagi ibu-ibu PKK di Kecamatan Gambir. Pelatihan ini diikuti oleh sepuluh orang ibu-ibu PKK dengan rentang  usia  antara  tiga  puluhan  sampai enam  puluhan  tahun.  Diharapkan  dengan  pelatihan  ini akan menambah pengetahuan dan praktek dalam mengembangkan bisnis kuliner ibu-ibu PKK dan ibu-ibu  rumah  tangga  di  Kecamatan  Gambir  secara online sehingga  dapat  mempunyai  atau meningkatkan  penghasilan  selama  masa  pandemi  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  hidup mereka. Diharapkan pengetahuan dari pelatihan yang diberikan kepada ibu-ibu TP PKK ini dapat diturunkan kembali ke ibu-ibu PKK yang lainnya yang mengikuti kegiatan pelatihan program PKK di masing-masing kelurahan di Kecamatan Gambir.

## 2. METODE PELAKSANAAN PKM
Sehubungan dengan kondisi yang masih dalam masa pandemi COVID-19 dan pembatasan sosial di  wilayah  kota  Jakarta,  pelaksanaan  PKM  dilakukan  secara  daring  melalui video  conference Zoom.  Pelaksanaannya  dilakukan  pada  waktu  yang  telah  disepakati  bersama  antara  Tim  PKM Universitas Trisakti dan Mitra ibu Ketua TP PKK Kecamatan Gambir yaitu hari Sabtu tanggal 12 Februari 2022.
Pada tahap persiapan pelaksanaan PKM dilakukan rapat-rapat koordinasi internal dan eksternal untuk mengetahui permasalahan yang ada di Kecamatan Gambir yang dihadapi oleh ibu-ibu PKK. Kemudian  memilih  dan  menghubungi  para  peserta  sebagai  target  sasaran  pelatihan  dan mengadakan  survey  pendahuluan  untuk  mengetahui  seberapa  dalam  pengetahuan  peserta pelatihan  tentang e-commerce yang  akan  diberikan.  Berdasarkan  survey  pendahuluan  dapat diketahui bahwa peserta pelatihan belum mengenal istilah cloud kitchen dan belum menjalankan usaha di bidang kuliner.
Pada  tahap  pelaksanaan  PKM  diawali  dengan  kata  sambutan  dari  masing-masing  pihak  dan dilanjutkan dengan sekilas penjelasan tentang Universitas Trisakti sebelum dimulainya pelatihan. Pada  sesi  pelatihan  dijelaskan  tentang  Pujasera  Maya  dan cloud  kitchen yang  menjadi  materi utama dengan menampilkan gambar-gambar menarik dan indah melalui Power Point. Penjelasan
dibuat sederhana agar dapat diterima dengan mudah oleh para peserta dengan usia yang bervariasi dari  tiga  puluhan  sampai  enam  puluhan tahun.  Setelah  pelatihan  diadakan  praktek  penggunaan aplikasi cloud kitchen untuk menjadi seorang penjual atau merchant di Pujasera Maya. Praktek menggunakan 3 contoh aplikasi cloud kitchen yang ada yaitu dari Yummy Kitchen, Grab Kitchen dan Go Food. Di akhir pelatihan dilakukan sesi tanya jawab dari peserta dan tim PKM. Pada sesi tanya jawab dapat diketahui ada peserta yang sudah mempunyai produk tetapi belum dipasarkan seperti  Pokja  3  sudah  mempunyai  produk  minuman,  ada  peserta  yang  sudah  mulai  membuat eksperimen nasi goreng kecombrang untuk dipasarkan, ada juga peserta yang sudah menjalankan usaha kuliner di rumah saja. Setelah mendapatkan pengetahuan dan praktek Pujasera Maya peserta menjadi  tertarik  untuk  memasarkan  produk  kuliner  secara  lebih  luas  dan  menjangkau  banyak orang. Pada Gambar 1 diperlihatkan para peserta pelatihan dan tim pelaksana PKM sedangkan Gambar 2 memperlihatkan kegiatan pelatihan Pujasera Maya berbasis cloud kitchen .
Gambar 1. Foto para peserta dan tim PKM
Gambar 2. Kegiatan pelatihan
Tahap  terakhir  pelaksanaan  PKM  adalah evaluasi  hasil  pelatihan  dengan  meminta para  peserta untuk  mengisi  kuesioner  tentang  materi  pelatihan  yang  telah  diberikan  dan  mengisi  kuesioner kepuasan  para  peserta  pelatihan  tentang  pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini.  Berdasarkan  jawaban kuesioner ini dapat diketahui tingkat pemahaman tentang materi dan tingkat kepuasan para peserta pelatihan  untuk  selanjutnya  dianalisis  dan  menjadi  umpan  balik  untuk  memperbaiki  kegiatan PKM  yang  akan  datang.  Setelah  selesai  pelatihan  tim  PKM  tetap  mendampingi  para  peserta pelatihan bila mengalami kesulitan atau ada yang hendak mendapatkan informasi tentang materi pelatihan lebih lanjut.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Materi pelatihan adalah tentang Pujasera Maya yang merupakan pusat jajan serba ada yang berada di dunia maya yaitu di layar smartphone atau komputer. Di layar smartphone atau komputer dapat
dilihat tampilan Pujasera Maya menampilkan foto-foto dari produk kuliner makanan dan minuman dari berbagai pegusaha kuliner seperti yang terdapat pada Gambar 3(a).

## Gambar 3
a. Menu di GrabFood (GrabFood) b. Contoh Cloud Kitchen (Ayu, 2021)
Sedangkan  istilah cloud  kitchen adalah  dapur  yang  digunakan  secara  bersama  oleh  beberapa restoran atau pengusaha kuliner dan melayani pesan antar tanpa makan di tempat. Ilustrasi cloud kitchen terdapat  pada  Gambar  3(b).  Prinsip  dari  Pujasera  Maya  berbasis cloud  kitchen adalah pembeli  memesan  makanan  lewat  menu  yang  terdapat  di  sebuah  penyedia  layanan  makanan seperti  GrabFood.  Setelah  memilih  salah  satu  menu  makanan  maka  restoran  atau  pengusaha kuliner akan memasak makanan yang dipesan di cloud kitchen . Makanan akan diantar ke pemesan oleh  pengantar  yang  sudah  tersedia  sehingga  pemesan  tidak  perlu  mencari  pengantar  makanan yang dipesan. Gambar 5 memperlihatkan ilustrasi dari prinsip kerja Pujasera Maya berbasis cloud kitchen .

## Gambar 5.
Prinsip kerja cloud kitchen (Hubster, 2021)
Setelah penjelasan materi dilanjutkan dengan praktek menjadi merchant pada beberapa penyedia layanan  makanan.  Pelaksanaan  PKM  di  Kecamatan  Gambir  ini  cukup  berhasil  dan  mendapat tanggapan yang sangat baik dari pihak Kecamatan Gambir. Ibu-ibu peserta yang mengikuti PKM sungguh-sungguh dan antusias dalam mendengarkan penjelasan dari Instruktur. Tim PKM tetap mendampingi bila ada kesulitan dalam penggunaan aplikasi Pujasera Maya bagi ibu-ibu PKK yang ingin menggunakannya. Berdasarkan kuesioner sebelum pelatihan yang dibagikan untuk peserta dapat diketahui bahwa semua peserta belum mengenal istilah Cloud Kitchen , dan ibu-ibu TP PKK
belum mempunyai bisnis kuliner.  Berdasarkan kuesioner sesudah pelatihan yang diberikan dapat diketahui bahwa setelah pelatihan ibu-ibu dapat memahami pengertian dari istilah Pujasera Maya dan Cloud  Kitchen serta  kelebihannya.  Sedangkan  dari  kuesioner  kepuasan  setelah  mengikuti penyuluhan dan pelatihan ini yang dijawab oleh ibu-ibu PKK mereka merasa kegiatan ini sangat bermanfaat,  menarik,  mudah  dimengerti  dan  mereka  menghendaki  ada  kelanjutan  dari  aplikasi digital lainnya seperti materi di bidang kesehatan dan lingkungan dan mengikut sertakan Poktan dan Pokja. Adapun jawaban kuesioner yang lengkap sebelum dan sesudah pelatihan terdapat pada Gambar 6 sampai dengan Gambar 12 yang diambil dari Google Form.
Kuesioner  sebelum  pelatihan  untuk  ibu-ibu  TP  PKK  Kecamatan  Gambir  dapat  dilihat  pada Gambar 6 dan Gambar 7.
Gambar 6. Pertanyaan nomor 1
Gambar 7.
Pertanyaan nomor 2
Kuesioner setelah pelatihan untuk ibu-ibu TP PKK Kecamatan Gambir dapat dilihat pada Gambar 8 sampai dengan Gambar 12.
Gambar 8. Pertanyaan nomor 1
Gambar 9.
Pertanyaan nomor 2
Gambar 10. Pertanyaan nomor 3
Gambar 11. Pertanyaan nomor 4
Gambar 12. Pertanyaan nomor 5
Pertanyaan nomor 1 dijawab benar oleh 9 peserta, pertanyaan nomor 2 dijawab benar oleh semua peserta (10 peserta), pertanyaan nomor 3 dijawab benar oleh 6 orang peserta, pertanyaan nomor 4 dijawab benar oleh 8 orang peserta. Gambar 13 memperlihatkan persentase jawaban benar dari kuesioner sesudah pelatihan. Dari pihak Kecamatan Gambir sangat mendukung program PKM ini dilaksanakan dan berharap mendapat kesempatan lagi untuk pelaksanaan PKM selanjutnya dengan tetap bersedia menjadi Mitra dalam Pelaksanaan PKM di tahun depan.

## Gambar 13.

## Persentase jawaban benar kuesioner sesudah pelatihan
Dari kuesioner kepuasan pelaksanaan PKM dapat diketahui bahwa semua peserta merasa pelatihan ini  bermanfaat,  menarik  dan  mudah  dimengerti.  Untuk  kepuasan  pelaksanaan  sebanyak  70  % peserta menyatakan puas dan sangat puas. Usia peserta 40 % di atas 50 tahun, 40% diantara 40 dan 50 tahun dan 20% berusia di bawah 40 tahun.

## 4. KESIMPULAN
Dari pelaksanaan PKM ini dapat disimpulkan :
1. Pelatihan  Pujasera  Maya  berbasis cloud  kitchen dapat  menjadi  alternative  untuk meningkatkan  pemasaran,  penjualan  dan  penghasilan  dari  produk  kuliner  secara online bagi ibu-ibu PKK di Kecamatan Gambir.
2. Para  peserta  dengan  tingkat  usia  yang  bervariasi  dari  tigapuluhan  sampai  enampuluhan tahun mendapatkan pengetahuan dan praktek yang dapat diterima dari pelatihan ini sesuai hasil kuesioner sesudah pelatihan yang menunjukkan pemahaman dari jawaban semua soal yang benar berada di atas 60 %.
3. Bagi Tim pelaksana kegiatan PKM, keberhasilan dalam pelaksanaan pelatihan ini dapat digunakan sebagai umpan balik dalam pelaksanaan kegiatan pelatihan berikutnya sehingga
Series2; 1;
90 Series2; 2; 100 Series2; 3; 60 Series2; 4; 80 Series2; 5; 0 Ja w ab an b e n ar [ % ] Nomor soal
dapat  memberikan  pelatihan  yang  menarik,  bermanfaat,  menambah  pengetahuan    dan memberikan kepuasan bagi para pesertanya.
4. Kegiatan  PKM  ini  diharapkan  dapat  berlanjut  ke  tahap  berikutnya  yaitu  tahap pendampingan.  Mengingat  pelatihan  ini  merupakan  tahap  awal  dari  seluruh  rangkaian kegiatan  yang  dapat  diberikan  dari  pihak  akademisi  sebagai  upaya  pengembangan keilmuan  dan  teknologi  tepat  guna  yang dapat  diberikan  kepada  masyarakat.  Penerapan kegiatan pengabdian kepada masyrakat ini dapat dijadikan sebagai forum komunikasi dan kolaborasi antara masyarakat dengan pihak Perguruan Tinggi.
Ucapan Terima Kasih ( Acknowledgement )
Ucapan terima kasih kami haturkan kepada Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat dan Fakultas Teknologi Industri Universitas Trisakti untuk dukungan baik dari segi materi dan non materi yang diberikan  kepada  pelaksana  kegiatan  sehingga  program  Pengabdian  Pada  Masyarakat  dengan judul  “Pelatihan  Implementasi  Pujasera  Maya  Berbasis Cloud  Kitchen Bagi  Pemberdayaan Ekonomi  Kerakyatan”  dapat  terlaksana  dengan  baik.  Ucapan  terima  kasih  juga  kami  haturkan untuk pihak Kecamatan Gambir yang menjadi mitra dan mendukung terlaksananya pelatihan ini.

## REFERENSI
Andriani,  D.  (16  Juli  2020).  Pelaku  Usaha  Kuliner  Kini  Bisa  Jualan  Lewat  E-Commerce, Bisnis.com. https://ekonomi.bisnis.com/read/20200716/12/1267256/pelaku-usaha-kuliner - kini-bisa-jualan-lewat-e-commerce.
Ayu, M.G. (2 Juli 2021). Cloud Kitchen Menjadi Solusi di Masa Pandemi Bagi Industri Layanan Makanan,  Cloud  Computing  Indonesia.  https://www.cloudcomputing.id  /berita/cloud-kitchen- solusi-industri-layanan-makanan.
Badan  Pusat  Statistik  Kota  Jakarta  Pusat (2019).  Kecamatan  Gambir  Dalam  Angka  2019, BPS Kota Jakarta Pusat, ISSN : 0852-2197, https://idcloudhost.com /mengenal-aplikasi-Google Meet-cara-install-dan-fitur-fitur-Google Meet-meeting-lengkap/.
Hatta, IH. (2014). Analisis Pengaruh Inovasi, Pengambilan Resiko, Otonomi, dan Reaksi Proaktif  Terhadap  Kapabilitas  Pemasaran  UKM  Kuliner  Daerah  di  Jabodetabek. Jurnal Manajemen Pemasaran, 8 (2). 90-96. https://jurnalpemasaran.petra.ac.id/index.php/mar/article/ view/19186.
Hubster.  (23  Agustus  2021).  Apa  Itu  Cloud  Kitchen:  Definisi,  Kelebihan,  dan  Contohnya, https://www.hubster.co.id/blog/apa-itu-cloud-kitchen.
Noor, LS. et al. (2018). Inovasi UMKM Boga Tradisional Dalam Mencapai Keunggulan Bersaing.
Jurnal Riset Bisnis, 2 (1). 70-83. http://journal.univpancasila.ac.id/index. php/jrb/article/view/258.
Pramezwary, A. et al. (2021). Pengaruh Teknologi Dan Lingkungan Terhadap Penggunaan Media Sosial  Cloud  Kitchen  Di  Indonesia  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19. Journal  of  Natural Science  and  Technology  ADPERTISI, 1  (1),  25-37.  https://jurnal.adpertisi.or.id/index. php/JNSTA/article/view/158.
Rozama,  NA.  et  al.  (2019).  Statistik  E-Commerce  2019. Badan  Pusat  Statistik  (BPS-Statistics- Indonesia), Jakarta.
Sofuroh, F.U. (15 Juni 2020). Jurus Jitu Akselerasi UMKM, Kini Cloud Kitchen Diusung GoFood, detiknews. https://news.detik.com/berita/d-5054867/jurus-jitu-akselerasi-umkm-kini- cloud-kitchen-diusung-gofood.
Winsome, I. et al. (2021). Fasilitas Usaha Makanan Post Covid. Jurnal STUPA Sains, Teknologi, Urban,  Perancangan,  Arsitektur, 3  (1),  420-432.  https://journal.untar.ac.id/index. php/jstupa/article/view/10709/7660.