## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN

## SUKUN MENJADI PRODUK YANG MEMILIKI NILAI JUAL TINGGI

## Abstraksi
Desa  Lebak  Wangi  Kecamatan  Sepatan  Timur  Kabupaten  Tangerang adalah  desa  yang  terbentuk  dari  pemecahan  Desa  Kedaung  Barat. Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  kegiatan  KKN  Universitas Muhammadiyah  Tangerang  adalah  rata-rata  mata  pencarian  warga Desa  Lebak  Wangi  adalah  buruh  maka  dalam  membantu  memenuhi kebutuhan  hidup  keluarga,  ibu  rumah  tangga  membantu  untuk mencukupi  kebutuhan  keluarga  dengan  melakukan  wirausaha. Salah  satu  cara  dengan  memanfaatkan  potensi  ibu  rumah  tangga dalam  memproduksi  keripik  sukun  yang  kompetitif  dalam  nilai  jual dan  bagaimana  teknologi  informasi  mendukung  kegiatan  wirausaha yang  mempunyai  nillai  ekonomis.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang  dipunyai  oleh  Desa  Lebak Wangi, meningkatkan daya minat kewirausahaan bagi para ibu rumah tangga,  pemahaman  tentang  teknologi  informasi  dan  sistem  informasi dalam menunjang wirausaha, menerapkan konsep kegiatan wirausaha sosial  dalam  kelompok-kelompok  usaha  masyarakat  yang  tergabung dalam kelompok home industri, menguranggi tingkat pengganguran dan meningkatkan perekonomian masyarakat.
Kata  Kunci:  Daya  Minat  Kewirausahaan,  Teknologi  Informasi,  Home Industri, Keripik Sukun

## Abstract
Lebak  Wangi  Village,  Sub-district  Sepatan  Timur,  Tangerang  Regency was  part  of  Kedaung  Barat  Village.  Based  on  KKN  data  of  University  of Muhammadiyah  Tangerang,  most  of  the  resident’s  livelihood  is  labor, so  that  the  housewives  should  be  entrepreneur  to  help  her  husbands.
Moreover,  we  tried  to  enhance  the  potention  of  the  housewives  as entrepreneur by producing breadfruit chips in order to increase the sale value  of  breadfruit  itself.  The  aim  of  this  activity  were  to  utilize  Lebak Wangi  Village  resources,  increase  the  interest  of  the  housewives  as entrepreneur, comprehension of information technology and information system  in  supporting  entrepreneurship,  applying  the  concept  of  social entrepreneurship activities in community business groups that are members of  the  home  industry  group,  reducing  the  level  of  unemployment  and improving the economy of the community.
Keywords:  entrepreneurship  interest,  information  technology,  home industry, breadfruitcips
Angga Aditya Permana 1 , Nurdiana Handayani 2 , Rohmat Taufiq 3

## 1). Teknik Informatika, Universitas Muhammadiyah Tangerang
2). Teknik Informatika, Universitas Muhammadiyah Tangerang 3). Teknik Informatika, Universitas Muhammadiyah Tangerang
Email : anggaumt@gmail.com

## PENDAHULUAN
Desa Lebak Wangi Kecamatan Sepatan Timur Kabupaten Tangerang adalah desa yang terbentuk dari pemecahan Desa Kedaung Barat, Desa Lebak Wangi mulai terbentuk oleh pejabat kepala daerah dari desa Kedaung Barat Kecamatan Sepatan Timur, tidak sedikit penduduk yang ada di desa terdekat asal muasalnya keturunan dari Desa Kedaung Barat.
Desa lebak wangi yang awalnya memiliki luas wilayah  sekitar  490Ha 2 yang  dikepalai  oleh  kepala desa yang bernama Daud. Pada tahun 1982 desa lebak wangi di mekar menjadi dua desa yaitu desa Kedaung Barat dengan luas wilaayah sekitar 450Ha 2 dan desa Lebak Wangi dengan luas 480Ha 2 . Pada tahun  1982  sampai  dengan  sekarang  Desa  Lebak Wangi  telah  banyak  mengalami  perubahan  dari infrastruktur.  Pembangunan  berjalan  cukup  pesat, seiring  banyaknya  bantuan  dan  dukungan  dari pemerintah daerah melalui program replikasi PMPN dan  PNPM  Mandiri  Pedesaan  yang  dilaksanakan mulai  tahun  2004  dan  penggunaan  Alokasi  Dana Desa (ADD) serta bantuan Gubernur Provinsi Banten. Sejumlah  dana  tersebut  dimanfaatkan  untuk membangun  sarana  dan  prasarana  Infrastruktur desa.
Tabel 1. Data Mata Pencarian Pokok Jenis Pekerjaan Laki-Laki (Orang) Perempuan (Orang) Petani 500 105 Wirausaha 300 120 Pegawai Negeri Sipil 30 20 Tukang Bangunan 400 - Tenaga Pengajar/ Guru 400 170 Tenaga Kesehatan Perawat/ Bidan 15 10 TNI / Polri 10 - Buruh 600 400 Jasa Persewaan 50 - Sopir 100 - Tukang Jahit 20 10 Karyawan Swasta 100 535 Pensiunan 30 10 Pengacara 5 1 Notaris 10 5 Dukun Kampung Terlatih 15 10 Jasa Pengobatan Alternatif 10 - Pengusaha Besar - - Arsitektur 2 - Seniman/Artis - -
Dengan kondisi seperti yang dilihat berdasarkan tabel  diperoleh  rata-rata  mata  pencarian  warga desa  adalah  buruh,  maka  dalam  membantu
memenuhi  kebutuhan  hidup  keluarga  ibu  rumah tangga  membantu  untuk  mencukupi  kebutuhan keluarga  dengan  melakukan  wirausaha.  Salah satunya  dengan  mengolah  dan  memanfaatkan potensi  alam  yang  berlimpah  yaitu  pohon  sukun yang ada di Desa Lebak Wangi.
1.  Wirausaha  adalah  kemampuan  individu untuk  melihat  dan  menilai  kesempatan  bisnis, mengumpulkan sumber daya yang dibutuhkan guna mengambil keuntungan dan mengambil tindakan yang tepat guna memastikan sukses (Meredith,  2005).  Thomas  W.Zimmerer  et  al (2005)  merumuskan  manfaat  berwirauaha sebagai berikut:
2.  Memberi  peluang  dan  kebebasan  untuk mengendalikan nasib sendiri.
3.  Memberi  peluang  melakukan  perubahan: Pebisnis menemukan cara untuk mengombinasikan  wujud  kepedulian  mereka terhadap berbagai masalah ekonomi dan sosial dengan  harapan  akan  menjalani  kehidupan yang lebih baik
4.  Memberi  peluang  untuk  mencapai  potensi diri  sepenuhnya:  Memiliki  usaha  sendiri memberikan  kekuasaan,  kebangkitan  spiritual dan  membuat  wirausaha  mampu  mengikuti minat atau hobinya sendiri.
5.  Memiliki  peluang  untuk  meraih  keuntungan seoptimal mungkin
6.  Memiliki  peluang  untuk  berperan  aktif  dalam masyarakat  dan  mendapatkan  pengakuan atas usahanya
7.  Memiliki  peluang  untuk  melakukan  sesuatu yang  disukai  dan  menumbuhkan  rasa  senang dalam mengerjakannya.
Konsep  kewirausahaan  sosial  bertujuan  untuk menciptakan dampak sebagai berikut (Jain, 2012):
a.  Penciptaan nilai sosial dan ekonomi b.  Pekerjaan
c.  Inovasi / barang baru dan jasa
d.  Modal sosial
e.  Promosi ekuitas
Berdasarkan dengan permasalahan yang  terjadi  dilakukan  kegiatan  yang  dapat meningkatkan kualitas warga desa agar terciptanya daya  minat  menjadi  wirausaha  yang  punya  daya saing dari alam (buah sukun) yang tersedia di Desa Lebak Wangi.
Salah  satu  cara  untuk  memanfaatkan  potensi ibu  rumah  tangga  dengan  memproduksi  keripik sukun yang kompetitif dalam nilai jual. Bagaimana teknologi informasi mendukung kegiatan wirausaha yang  mempunyai  nillai  ekonomis.  Dengan memberikan  kegiatan  dalam  pengolahan  keripik sukun  yang  berinovasi  baik  rasa,  kemasan  dan
pemasaran.
Berdasarkan dari data yang diperoleh sehingga dapat merumuskan solusi yang ditawarkan, adalah:
a.  Pemanfaatan  proses  pengolahan  sukun menjadi kripik yang berinovatif,
b.  Pengemasan  dan  pemasaran  menggunakan teknologi informasi.
c.  Menjadi  salah  satu  UMKM  Penghasil  Keripik Sukun di Kab Tangerang.
Kegiatan pengabdian ini, bertujuan untuk:
1.  Memanfaatkan  sumber  daya  alam  yang dipunyai oleh Desa Lebak Wangi.
2.  Meningkatkan daya minat wirausaha bagi para ibu rumah tangga.
3.  Pemahaman  tentang  teknologi  informasi  dan sistem informasi dalam menunjang wirausaha.
4.  Menerapkan konsep kegiatan wirausaha sosial dalam kelompok-kelompok usaha masyarakat yang tergabung dalam Home Industri.
5.  Menguranggi  tingkat  pengganguran  dan meningkatkan perekonomian masyarakat.

## METODE YANG DIGUNAKAN
Kegiatan  ini  dilaksanakan  Januari  2018 dengan  sosialisasi  program  di  Desa  Lebak  Wangi kecamatan  Sepatan  Timur  Kabupaten  Tangerang, dilanjutkan  dengan  kegiatan  pengabdian  resmi yaitu  KKN  Universitas  Muhammadiyah  Tangerang pada  tanggal  22  Januari  2018  sampai  dengan 22  Februari  2018  yang  melibatkan  3  dosen  dan  29 mahasiswa.  Pengumpulan  data  dan  menganalisa data  dilakukan  dengan  pendekatan  kuantitatif dan  kualitatif.  Menurut  Bogdan  dan  Taylor  dalam Moleong  (2002)  yang  menyatakan  metodologi kualitatif  sebagai  prosedur  penelitian  yang menghasilkan  data  deskriptif  berupa  kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang dapat diamati. Pendekatan kualitatif adalah usaha guna  mendapatkan  keteranganketerangan  yang jelas terhadap suatu masalah tertentu dalam suatu penelitian.  Adapun  kegiatan  yang  dilaksanakan antara lain:
a.  Analisa Lapangan
Pada  tahap  ini  dengan  melakukan  tinjau lokasi  tempat  pengabdian  akan  dilakukan. Kemudian dengan mitra yang akan membantu pelaksanaan
pengabdian mahasiswa Univesitas Muhammadiyah Tangerang.
b.  Sosialisasi Program Sosialiasi yang dilakukan di Kantor RW Kampung Bayur  Opak    Desa  Lebak  Wangi  Kecamatan Sepatan  Timur.    Kegiatan  sosialisasi  dengan
melibatkan aparatur desa dan para ibu rumah tangga  Kampung  Bayur  Opak  Desa  Lebak Wangi.
c.  Koordinasi Team dan Pembentukan Kelompok Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  menyamakan persepsi  antara  team  dosen  dengan    team mahasiswa dalam kegiatan pengabdian agar sesuai  dengan  tujuan  yang  telah  ditetapkan. Serta  pembentukan  kelompok  dilakukan  di Kantor  RW  Kampung  Bayur  Opak  Desa  Lebak Wangi  dengan  melibatkan  aparatur,  dosen, mahasiswa  dan  para  ibu  rumah  tangga Kampung Bayur Opak.
d.  Pelatihan Peserta Setelah  dibentuk  kelompok  kerja,  para  ibu rumah tangga diberikan pelatihan pengolahan keripik sukun yang berinovasi dalam  rasa, selain pelatihan pengolahan, peserta juga diberikan pelatihan  bagaimana  membuat    kemasan yang  menarik  dan  baaimana  melakukan pemasaran  dengan  menggunakan  teknologi informasi.
e.  Pendampingan
Team KKN Universitas Muhammadiyah Tangerang memberikan pendampingan setelah  para  ibu  rumah  tangga  memiliki keahlian  dalam  pengolahan  keripik  sukun, baik dari dalam proses produksi, kemasan dan pemasaran  dengan  menggunakan  teknologi informasi

## PEMBAHASAN

## Analisa Lapangan
Analisa lapangan dilakukan dengan melakukan peninjauan  langsung  ke  lokasi  akan  dilaksanakan pengabdian  yaitu  Desa  Lebak  Wangi  Kecamatan Sepatan  Timur  Kabupaten  Tangerang.    Pada  saat peninjauan  melibatkan  para  aparatur  setempat dan  warga  untuk  mengetahui  permasalahan, potensi alam di Desa Lebak Wangi dan kebutuhan masyarakat desa.
Dilakukan analisa berdasarkan data permasalahan,  potensi  alam,  dan  kebutuhan warga, kemudian dilakukan dengan mengotimalkan pemanfaatan  potensi  alam  dan  meningkatkan daya minta wirausaha untuk membantu memenuhi kebutuhan  hidup  warga.  Kemudian  dilakukan koordinasi  team  dengan  aparatur    dan  warga untuk  pelaksanaan  kegiatan  tersebut.  Koordinasi dilakukan  pada  tanggal    15  Januari  2018    sampai dengan tanggal 19 Januari 2018.
Gambar 1. Observasi Lokasi
Hasil  yang  diperoleh  pada  saat  koordinasi teknis  antara  lain  tentang  potensi  alam  (buah sukun),  bagaimana  meningkatkan  daya  minat wirausaha  warga,  pengolahan  potensi  alam (buah  sukun)  yang  berinovatif,  peralatan,  waktu pelaksanaan,  biaya,  kemasan  dan  pemasaran dengan  menggunakan  teknologi    infomasi.  Hasil yang  diperoleh  pada  analisa  lapangan  dan koordinasi  menjadi  bahan  pembuatan  proposal KKN Universitas Muhammadiyah Tangerang.

## Sosialisai Program
Kegiatan  sosialisasi  dilakukan  di  kantor RW  Kampung  Bayur  Opak  Desa  Lebak  Wangi Kecamatan  Sepatan  Timur  Kabupaten  Tangerang pada  tanggal  22  Januari  2018.  Jumlah  peserta sosialisasi sekitar 25 orang yang merupakan warga kampong Bayur Opak. Kegiatan sosialisasi ini dihadiri oleh aparatur setempat.
Gambar 2. Sosialisasi Program
Pada  sosialisasi  ini  warga  Desa  Lebak  Wangi terutama  Kampung  Bayur  Opak  sangat  berharap kegiatan ini dilaksanakan dengan tujuan membuka wawasan dan daya minat wirausaha warga dalam memanfaatkan  potensi  alam  yang  ada  di  Desa Lebak Wangi. Peserta juga menanggapi  kegiatan ini secara positif dan antusias.

## Koordinasi Team dan Pembentukan Kelompok
Sebelum kegiatan pengabdian ini dilaksanakan, dilakukan  koordintor  team  dan  pembentukan kelompok.  koordinasi  team  guna  menyamakan persepsi dalam teknis pelaksanaan kegiatan, antara lain  tentang  jadwal  pelaksanaan  kegiatan,  siapa saja  yang  terlibat,  tempat  kegiatan  pengolahan, biaya  yang  akan  dikeluarkan,  kegiatan  membuat kemasan  dan  pemasaran  dengan  menggunakan teknologi  informasi,  pembagian  tugas  serta  teknis kegiatan pengabdian secara rinci.
Setelah  koordinasi  team  dibentuk  kemudian dilakukan  pembentukan  kelompok  guna  untuk pembagian  tugas  dalam  pembuatan  kelompok home industri dalam pengolahan potensi alam (buah sukun)  di  Desa  Lebk  Wangi,  sehingga  diharapkan ibu  rumah  tangga  paham  dengan  tugas  yang harus  dilakukan  selama  kegiatan  berlangsung  dari proses pengolahan, pengemasan dan pemasaran. Kemudian  team  dan  warga  dikelompokkan  sesuai dengan  pembagian  tugas  yang  ditentukan  sesuai dengan rencana kegiatan pengabdian.

## Gambar 3. Koordinasi team

## Pelatihan Peserta
Tindak  lanjut  dari  koordinasi  team  dan pembentukan  kelompok  adalah  dibuat  teknis untuk  pelaksanaan  pelatihan  peserta.  Kegiatan  ini dilakukan selama 2 minggu mulai  pada tanggal 29 Januari 2018  sampai 12 Februari 2018 dilaksanankan rumah  warga  Kampun  Bayur  Opak  Desa  Lebak Wangi  Kecamatan  Sepatan  Timur  Kabupaten Tangerang. Kegiatan pelatihan pengolahan potensi alam  (buah  sukun)  menjadi  keripik  sukun,  dengan rincian kegiatan:
a.  Hari Pertama: Pengenalan bahan olahan keripik sukun  yang  baik,  dan  melakukan  pemilahan buah-buah sukun.
b.  Hari Kedua sampai hari Kesembilan: kelompok Pengolahan  melakukan  pengolahan  buah sukun menjadi keripik yang berinovatif terutama dalam segi rasa. Kemudian kelompok kemasan mulai  membuat  kemasan  yang  menarik dengan  untuk  menarik  daya  pembeli.  Dan belajar  bagaimana  kerikik  sukun  agar  dapat bertahan lama untuk dikonsumsi.
c.  Hari  Kesepuluh  sampai  hari  Ketiga  belas: kelompok  pemasaran  melakukan  teknik pemasaran  yang  menggunakan  tenologi informasi  dengan  tujuan  agar  produksi  keripik sukun  dikenal  oleh  masyarakat  luas.  Dengan Hadirnya  Teknologi  Informasi  (TI)  mengubah cara  dalam  bisnis  dengan  memberikan peluang  dan  tantangan  baru  yang  berbeda dengan cara konvensional. TI merupakan salah satu  pilar  utama  pembangunan  peradaban manusia  saat  ini  yang  harus  mampu  memberi nilai  tambah  bagi  masyarakat  luas  (Baso  dan Yayat, 2016)
d.  Hari  Keempat  belas:  melakukan  evaluasi dari  kegiatan  pengolahan,  pegemasan  dan pemasaran  dengan  tujuan  untuk  mengetahui kekurangan dalam proses pelatihan peserta.
Gambar 4. Penyerahan Bahan dan Modal
Gambar 5. Pelatihan Menyerut
Gambar 6. Proses Pengemasan
Kegiatan pelatihan ini bertujuan agar para ibu rumah tangga warga Desak Lebak Wangi terutama Kampunh  Bayur  Opak  dapat  melihat  potensi alam  yang  bisa  dijadikan  wirausaha  dan  menjadi professional  dimulai  dari  proses  pengolahan keripik  sukun  yang  berinovatif  dalam  segi  rasa, pegemasan  sampai  dengan  proses  pemasaran yang menggunakan teknologi informasi.

## Pendampingan
Kegiatan  pendampingan  dilakukan  pada tanggal  13  Februari  2018  sampai  dengan  tanggal 19 Februari 2018. Proses pendampingan dimulai dari proses  pengolahan,  pengemasan  sampai  dengan pemasaran  dengan  tujuan  untuk  melihat  sejauh mana  keberhasilan  dari  wirausaha  warga  dalam pemanfaatan  petensi  alam  (buah  sukun)  menjadi keripik sukun yang didukung dengan pemanfaatan teknologi informasi dalam pemasarannya.

## KESIMPULAN
Beberapa  kesimpulan  yang  diperoleh  dari kegiatan pengabdian ini, antara lain:
a.  Program  KKN  Universitas  Muhammadiyah Tangerang berjalan dengan lancar dan dapat meningkatkan  pendapatan    keluarga  melalui cara  dengan  meningkatkan    daya  minat  ibu ramah  tangga  dalam  beriwirausaha  dengan memanfaatkan  potensi  alam  dan  teknologi informasi  melalui  produksi  keripik  sukun  yang berinovatif,
b.  Melalui  program  pengabdian  ini,  ibu  rumah tangga  memperoleh  pengetahuan  tentang bagaimana  memanfaatkan  sumber  daya alam dan potensi alam yang dimiliki oleh Desa Lebak  Wangi,  Pemahaman  tentang  teknologi informasi dan sistem informasi dalam menunjang wirausaha, dan menerapkan konsep kegiatan wirausaha  sosial  dalam  kelompok-kelompok usaha  masyarakat  yang  tergabung  dalam kelompok home industri.

## PUSTAKA
Baso Saleh & Yayat D. Hadiyat, 2016, Penggunaan Teknologi  Informasi  di  Kalangan  Pelaku  Usaha Mikro  Kecil  Menengah  di  Daerah  Perbatasan (Studi di Kabupaten Belu Provinsi Nusa Tenggara Timur),  Jurnal  Pekommas,  Volume  01  –  No.  02
Oktober 2016 (141- 152)
Jain,  Monika,  2012,  Social  Entrepreneurship  –  Using Business  Methods  to  Solve  Sosial  Problems: The  Case  of  Kotwara,  Decision,  Vol.39,  No.3,
Desember 2012.
Meredith,  G.  G.  (2005).  Kewirausahaan:  Teori  dan
praktek. Jakarta: PPM.
Thomas  W.  Zimmerer  &  Norman  M.  Scarborough. 2005. Kewirausahaan dan Manajemen  Bisnis Kecil, Jakarta:  Indeks