## KONTRIBUSI USAHA AGROINDUSTRI TAHU TERHADAP PENDAPATAN RUMAH TANGGA SELAMA MASA PANDEMI COVID-19 DI DESA KALISARI KECAMATAN CILONGOK

## Tika Yuaningsih
Email: tikayuaningsih@yahoo.com Program Studi Agribisnis Universitas Muhammadiyah Purwokerto Jl. KH. Ahmad Dahlan Purwokerto
Pujiharto Email: p_harto@yahoo.co.id
Program Studi Agribisnis Universitas Muhammadiyah Purwokerto Jl. KH. Ahmad Dahlan Purwokerto
Watemin Email: watemyn@ump.ac.id Program Studi Agribisnis Universitas Muhammadiyah Purwokerto Jl. KH. Ahmad Dahlan Purwokerto

## ABSTRAK
Pandemi  covid-19  menyebabkan  berbagai  usaha  mengalami  banyak  penurunan  bahkan sampai  mengalami  kerugian.  Berbagai  cara  dilakukan  oleh  para  pengusaha  untuk  menyelamatkan usahanya  dari  kebangkrutan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  biaya  dan  pendapatan, kelayakan  usaha,  serta  kontribusi  usaha  agroindustri  tahu  terhadap  pendapatan  rumah  tangga  di Desa  Kalisari  Kecamatan  Cilongok  Kabupaten  Banyumas  sebelum  dan  selama  masa  pandemi  covid- 19.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kuantitatif.  Teknik  pengambilan sampel  yang  digunakan  adalah  simple  random  sampling  dengan  menggunakan  rumus  Slovin.  Hasil penelitian  menunjukkan  biaya  rata-rata  yang  dikeluarkan  sebelum  masa  pandemi  sebesar Rp.13.694.321  per  bulan  dan  pada  masa  pandemi  covid-19  sebesar  Rp.11.857.403  per  bulan. Pendapatan yang diperoleh dari usaha agroindustri tahu pada masa sebelum pandemi covid-19 rata- rata sebesar Rp.7.807.399 per bulan  dan selama masa pandemi covid-19 turun menjadi Rp.6.560.997 per bulan. Kelayakan usaha agroindustri tahu baik sebelum dan selama masa pandemi covid-19 layak untuk diusahakan. Sementara kontribusi usaha agroindustri tahu sebelum dan selama masa pandemi covid-19 memberikan kontribusi yang tinggi terhadap pendapatan rumah tangga pengrajin tahu.
Kata Kunci: agroindustri tahu, kelayakan usaha, kontribusi pendapatan

## ABSTRACT
Pandemic  covid-19  has  caused  various  businesses  to  experience  a  lot  of  decline,  even  to  the point  of  experiencing  losses.  Various  methods  are  used  by  entrepreneurs  to  save  their  business  from losses. This study aims to determine costs and income, business feasibility, and the contribution of tofu agro-industry  to  household  income  in  Kalisari  Village,  Cilongok  District,  Banyumas  Regency  before and  during  the  covid-19  pandemic.  The  method  used  in  this  research  is  descriptive  quantitative.  The sampling  technique  used  was  simple  random  sampling  using  the  Slovin  formula.  The  results  showed that  the  average  cost  before  the  pandemic  was  IDR  13,694,321  per  month  and  during  the  covid-19 pandemic,  it  was  IDR  11,857,403  per  month.  The  income  obtained  from  the  tofu  agro-industry business  before  the  Covid-19  pandemic  was  an  average  of  IDR  7,807,399  per  month  and  during  the covid-19  pandemic  period  it  decreased  to  IDR  6,560,997  per  month.  The  feasibility  of  tofu  agro- industry both before and during the covid-19 pandemic is feasible. Meanwhile, the contribution of the tofu agroindustry before and during the covid-19 pandemic made a high contribution to the household income of tofu craftsmen .
Keywords: agroindustry, feasibility, income contribution

## PENDAHULUAN
Agribisnis adalah setiap usaha yang berkaitan dengan kegiatan produksi  pertanian, yang  meliputi  pengusahaan  input pertanian, dan atau pengusahaan  produksi  itu sendiri atau  pun  juga pengusahaan pengelolaan  hasil  pertanian (Sjarkowi & Sufri, 2004). Dalam agribisnis  terdapat  agroindustri  yang  kegiatan  usahanya  menggunakan  hasil  pertanian sebagai  input  atau  industri  pengolahan  hasil  pertanian  dan  perdagangan.  Pengembangan agroindustri di tanah air ini merupakan suatu keharusan dalam rangka menuju masyarakat industri  yang  berbasis  pada  pertanian.  Hal  ini  disebabkan  karena  sektor  industri  sangat menguntungkan bagi kehidupan mayoritas masyarakat pedesaan. Sebagian besar penduduk Indonesia  berdomisili  di  pedesaan,  untuk  itu  pembangunan    ekonomi  masyarakat  sebagai satu  kesatuan  antara  pembangunan  sektor  pertanian  dan  industri  kecil  diarahkan  pada upaya  pemberdayaan  agroindustri.  Saat  ini  minat  dan  perhatian  terhadap  pengembangan industri  pedesaan  maupun  industri  kecil  secara  umum  terus  meningkat.  Kemampuannya dalam  menampung  tenaga  kerja  maupun  memberikan  pendapatan  bagi  masyarakat pedesaan,  dan  terlebih  pada  akhir-akhir  ini  dimana  kesempatan  kerja  pertanian  masih terbatas,  telah  menempatkan  kegiatan  industri  kecil  dan  industri  rumah  tangga  sebagai bagian  yang  tidak  terpisahkan  dari  ekonomi  pedesaan.  Menurut  (Udayana,  (2011),  dalam kerangka  pembangunan  pertanian  peran  agroindustri  sebagai leading  sector sangat  besar. Peran  ini  dalam  rangka  mewujudkan  sektor  pertanian  yang  tangguh,  maju  dan  efisien. Strategi  pengembangan  agroindustri  harus  disesuaikan  dengan  karakteristik  dan permasalahan yang dihadapi oleh agroindustri tersebut.
Tahun    2020    baru    berjalan    tiga  bulan,  namun  goncangan  ekonomi  telah  terjadi. Ekonomi  tiba-tiba  ambruk  dalam  sekejap  akibat  menyebarnya  virus  Covid-19  hingga  ke seluruh  dunia.  Akibat  adanya  pandemi  covid-19  wilayah-wilayah  desa,  kota  dan  bahkan negara  melakukan  penutupan.  Tidak  ada  lalu  lintas  dan  aktifitas  normal  seperti  beberapa waktu  sebelumnya.  Krisis  pandemi  covid-19  bukan  hanya  tentang  krisis  kesehatan  saja, tetapi juga krisis ekonomi. Itu sebabnya krisis ini memberikan dampak pada seluruh sektor hulu  dan  industri hilir. Dampak pandemi covid-19 secara makro adalah kerugian ekonomi secara  nasional.  Hasil  kajian  (Hadiwardoyo,  2020)  kerugian  ekonomi  secara  nasional meliputi  penurunan  PDB  per  kapita  dan  menurunnya  pertumbuhan  ekonomi  secara signifikan.
Pada skala mikro, salah satu sektor industri pedesaan yang terdampak akibat adanya pandemi  covid-19  saat ini yaitu agroindustri tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok. Desa  Kalisari  adalah  desa  dimana  penduduknya  banyak  yang  mengusahakan  agroindustri tahu.  Tahu  merupakan  salah  satu  produk  dari  industri  yang  berasal  dari  bahan  baku kedelai.  Menurut  data  Monografi  Desa  Kalisari  tahun  2019,  Desa  Kalisari  merupakan daerah  sentra  industri  tahu  dengan  jumlah  pengrajin  tahu  sebanyak  251  pengrajin  tahu. Jenis tahu  yang diproduksi oleh pengrajin tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok yaitu tahu  kuning,  tahu  cokelat  (matang),  dan  tahu  bolo  (Anonim,  2019).  Berdasarkan  data tersebut  maka  penelitian  ini  ingin  mengkaji  bagaimana  biaya  dan  pendapatan,  kelayakan serta kontribusi usaha agroindustri tahu terhadap pendapatan rumah tangga pengrajin.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  yaitu  menggunakan  metode  deskriptif kuantitatif.  Penelitian  deskriptif  adalah  metode  penelitian  yang  digunakan  untuk menemukan  pengetahuan  yang  seluas-luasnya  terhadap  objek  penelitian  pada  suatu  masa tertentu  (Alimul,  2010)  dan  penelitian  kuantitatif  adalah  penelitian  dengan  memperoleh data yang berbentuk angka atau data kualitatif yang diangkakan (Sugiyono, 2003).
Populasi  dalam  penelitian  ini  pengrajin  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari Kecamatan  Cilongok.  Penentuan  sampel  menggunakan  sampel  acak  sederhana  ( simple random  sampling ).  Menurut  (Bungin,  2005), simple  random  sampling adalah  cara pengambilan  sampel  dari  anggota  populasi  dengan  menggunakan  acak  tanpa memperhatikan  strata  (tingkatan)  dalam  anggota  populasi  tersebut.  Teknik  tersebut dilakukan apabila populasi dianggap homogen (sejenis)  dalam jenis usahanya dan produk yang  dihasilkan (Riduwan, 2006). Jumlah pengrajin tahu di Desa Kalisari berjumlah 251 pengrajin. Selanjutnya jumlah sampel dihitung dengan menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan sebesar 5% sehingga diperoleh sampel sebanyak 154 responden.
Untuk mengetahui pendapatan agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok menggunakan analisis pendapatan (Soekartawi, 1995):
Y = TR – TC
Keterangan:
Y  = pendapatan agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok  (Rp)
TR = total penerimaan agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok (Rp) TC = total biaya agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok (Rp)
Untuk  mengetahui  kelayakan  usaha  agroindustri  tahu  Desa  Kalisari  Kecamatan Cilongok menggunakan analisis kelayakan usaha (Soekartawi, 2006):
Revenue Cost Ratio (R/C)  =
Keterangan:
TR = total penerimaan agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok (Rp) TC = total biaya agroindustri tahu Desa Kalisari Kecamatan Cilongok (Rp)
Adapun kriteria kelayakan adalah sebagai berikut:
- R/C ratio ≤ 1, maka agroindustri tahu tidak layak untuk dikembangkan
- R/C ratio = 1, maka agroindustri tahu   berada  dititik  impas (tidak mengalami  untung dan tidak rugi)
- R/C ratio ≥ 1, maka agroindustri tahu layak untuk dikembangkan.
Sedangkan  untuk  mengetahui  kontribusi  usaha  agroindustri  tahu    Desa  Kalisari Kecamatan  Cilongok  terhadap  pendapatan  total  rumah  tangga  digunakan  persentase kontribusi dengan rumus (Hasib, 2004):
Z =
Keterangan:
Z = kontribusi pendapatan agroindustri  tahu terhadap pendapatan total keluarga (%) A = pendapatan agroindustri tahu  (Rp/bulan)
B = pendapatan total rumah tangga pemilik agroindustri (Rp/bulan)
Menurut Kumala (2011), besarnya kontribusi suatu usaha terhadap pendapatan total keluarga dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
- Z  ≤  33,3  %  maka  kontribusi  pendapatan  agroindustri  tahu  terhadap  pendapatan total rumah tangga tergolong rendah
- 33,4  %    <    Z    ≤    66,6  %  maka  kontribusi  pendapatan  agroindustri  tahu  terhadap pendapatan total rumahtangga tergolong sedang
- Z  >  66,7  %  maka  kontribusi  pendapatan  agroindustri  tahu  terhadap  pendapatan  total rumah tangga tergolong tinggi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil

## a. Biaya dan Pendapatan Usaha Agroindustri Tahu
Usaha  agroindustri  tahu  memerlukan  biaya  yang  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Adapun  biaya  yang  diperlukan  untuk  menjalankan  usaha  agroindustri  tahu  di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok adalah sebagai berikut.
Tabel 1. Rata-rata Biaya Usaha Agroindustri Tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok (rupiah/bulan) Komponen Biaya Sebelum Pandemi Selama Pandemi Biaya Tetap 31.011 31.011 Biaya Variabel - Bahan baku kedelai 9.926.580 8.630.856 - Kunyit 117.030 90.402 - Garam 192.330 140.686 - Air 20.000 20.000 - Kayu bakar 677.050 578.422 - Tenaga kerja 2.730.330 2.366.286 Total Biaya 13.694.321 11.857.403 Total Penerimaan 21.501.720 18.418.400 Total Keuntungan 7.807.399 6.560.997
Sumber: Data Primer, 2020.
Dari  tabel  1  diketahui  bahwa  rata-rata  total  biaya  usaha  agroindustri  tahu mengalami  penurunan  pada  masa  pandemi  dibandingkan  dengan  masa  sebelum  pandemi. Demikian  juga  dengan  rata-rata  penerimaan  dari  usaha  agroindustri  tahu  rata-rata mengalami  penurunan  sehingga  rata-rata  keuntungan  usaha  agroindustri  tahu  mengalami penurunan selama masa pandemi dibandingkan dengan sebelum pandemi.

## b. Kelayakan Usaha Agroindustri Tahu
Untuk  menilai  kelayakan  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari  Kecamatan Cilongok adalah dengan membandingkan antara total penerimaan dengan total biaya usaha yang  telah  dikeluarkan.  Kelayakan  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari  Kecamatan Cilongok adalah sebagai berikut.
Tabel 2. Kelayakan Usaha Agroindustri Tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok
Komponen Perhitungan Sebelum Pandemi Selama Pandemi Total Biaya 13.694.321 11.857.403 Total Penerimaan 21.501.720 18.418.400 R/C ratio 1,57 1,55
Sumber: Data Primer, 2020.
Dari  tabel  2  diketahui  bahwa  kelayakan  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari Kecamatan  Cilongok  mengalami  penurunan  selama  masa  pandemi,  walaupun  masih feasible untuk tetap diusahakan.
c. Kontribusi Usaha Agroindustri terhadap Pendapatan Rumah Tangga
Kontribusi usaha agroindustri tahu terhadap total pendapatan rumah tangga di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok dapat dilihat pada tabel 3 berikut.
Tabel 3. Kontribusi Usaha Agroindustri Tahu terhadap Pendapatan Rumah Tangga
di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok Keterangan Kontribusi Sebelum pandemi covid-19 99,16 % Selama pandemi covid-19 98,97 %
Sumber: Data Primer, 2020.
Dari data tabel 3 terlihat bahwa kontribusi usaha agroindustri tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok tergolong dalam kategori tinggi, namun demikian kontribusi tersebut mengalami  penurunan  selama  masa  pandemi  covid-19.  Penurunan  kontribusi  pendapatan diakibatkan karena adanya penurunan keuntungan yang diperoleh para pengrajin tahu.

## Pembahasan
Biaya  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari  yang  paling  banyak  dikeluarkan adalah  untuk  biaya  pembelian  bahan  baku  utama  berupa  kedelai.  Dampak  dari  pandemi covid-19  adalah  harga  bahan  baku  kedelai  mengalami  peningkatan.  Hal  ini  mengingat kedelai  termasuk  ke  dalam  bahan  untuk  menopang  ketahanan  pangan  yang  sangat terpengaruh  rantai  pasoknya  (Hirawan  &  Verselita,  2020).  Kenaikan  harga  bahan  baku kedelai  akan  memberikan  dampak  meningkatnya  biaya  yang  harus  ditanggung  oleh  para pengrajin  agroindustri  tahu.  Dampak  lain  akibat  pandemi  covid-19  adalah  adanya kebijakan pemerintah dalam hal pembatasan sosial. Kebijakan ini membuat banyak warga untuk  lebih  banyak  berada  di  rumah  atau  membatasi  untuk  melakukan  aktivitas  di  luar rumah.  Dampak  yang  dirasakan  oleh  para  pengrajin  adalah  berkurang  pembelian  produk tahu oleh konsumen.
Kondisi  pandemi  covid-19  berpengaruh  terhadap  pengrajin  tahu  di    Desa  Kalisari dalam memproduksi tahu karena bahan baku kedelai naik dan permintaan konsumen juga menurun. Pada kondisi sebelum pandami covid-19 harga bahan baku  kedelai Rp.7.400 per kilogram,  tetapi  pada  masa    pandemi  covid-19  harga  bahan  baku  kedelai  mengalami peningkatan  yaitu  mencapai  harga  Rp.7.800  per  kilogramnya.  Naiknya  harga  bahan  baku kedelai  mengakibatkan  para  pengrajin  tahu  harus  berfikir  bagaimana  cara  untuk  tetap
memproduksi tahu agar memperoleh pendapatan. Cara yang dilakukan oleh para pengrajin tahu  agar  tetap  memproduksi  tahu  dan  memperoleh  pendapatan  yaitu    dengan  cara mengurangi  jumlah  produksi  tahu  dan  memperkecil  ukuran  potongan  tahu  dari  biasanya. Dengan  cara  tersebut,  para  pengrajin  tahu  di  Desa  Kalisari  tetap  akan  memperoleh pendapatan,  walaupun  pada  akhirnya  jumlah  pendapatan  yang  diterima  akan  mengalami penurunan.  Penurunan  pendapatan  yang  dialami  oleh  para  pengrajin  usaha  agroindustri tahu  di  Desa  Kalisari  Kecamatan  Cilongok  sebesar  15,96%  dibandingkan  dengan  masa sebelum  pandemi  berlangsung.  Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh (Ferdi,  2020)  yang  menyimpulkan  bahwa  dampak  dari  pandemi  covid-19  adalah pendapatan masyarakat (pedagang, nelayan dan petani) semakin menurun, banyak fasilitas (umum) ekonomi yang ditutup, ekonomi masyarakat dan wilayah semakin menurun, harga pasaran  hasil  bumi  turun,  dan  kebutuhan  pokok  semakin  melonjak.  Sementara  penelitian yang  dilakukan  oleh  (Kurniasih,  2020)  mengenai  dampak  pandemi  covid-19  terhadap penurunan  kesejahteraan  masyarakat  Kota  Pontianak  menyebutkan  bahwa  telah  terjadi penurunan  kesejahteraan  masyarakat  akibat  penurunan  pendapatan  sebesar  30  –  70  % sementara  pengeluaran  masyarakat  tetap.  Akan  tetapi  hasil  penelitian  (Sarni  &  Sidayat, 2020)  menyebutkan  bahwa  telah  terjadi  penurunan  pendapatan  petani  sayuran  kangkung selama  pandemi  covid-19,  akan  tetapi  petani  cabai  mengalami  peningkatan  pendapatan selama masa pandemi covid-19, sementara petani terung tingkat pendapatannya stabil.
Berdasarkan  kelayakannya,  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari  Kecamatan Cilongok  adalah  layak  untuk  diusahakan  baik  sebelum  maupun  selama  masa  pandemi covid-19.  Selama  masa  pandemi  covid-19,  kelayakan  usaha  agroindustri  tahu  di  Desa Kalisari Kecamatan Cilongok mengalami penurunan sebesar 1,27 %. Penurunan kelayakan usaha  disebabkan  karena  naiknya  harga  kedelai  sebagai  bahan  baku  utama  agroindustri tahu.  Kenaikan  harga  kedelai  tidak  saja  terjadi  di  dalam  negeri  saja,  akan  tetapi  juga dipasaran internasional. Berdasarkan data yang dikeluarkan oleh The Food and Agriculture Organization (FAO), harga rata-rata kedelai pada Desember 2020 sebesar US$461 per ton, yang  mengalami  kenaikan  sebesar  6%  dibandingkan  bulan  sebelumnya  yaitu  sebesar US$435 per ton, (Prakoso, 2021). Salah satu faktor utama penyebab naiknya harga kedelai dunia  adalah  meingkatnya  permintaan  kedelai  dari  China  kepada  Amerika  Serikat  selaku eksportir kedelai terbesar di dunia. Permintaan kedelai China mengalami kenaikan dari 15 juta  ton  menjadi  30  juta  ton.  Akibat  kenaikan  harga  kedelai  sebagai  bahan  baku  utama
agroindustri tahu menyebabkan para pengusaha mengurangi jumlah produksinya sehingga secara keseluruhan kelayakan usaha agroindustri tahu mengalami penurunan.
Kontribusi pendapatan agroindustri tahu terhadap pendapatan rumah tangga di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok pada masa sebelum pandemi covid-19 sebesar  99,16% dan selama  masa  pandemi  covid-19  sebesar  98,97%.  Kontribusi  ini  tergolong  tinggi.  Tingkat kontribusi agroindustri tahu yang tinggi di  Desa  Kalisari  Kecamatan Cilongok tergolong tinggi  karena  usaha  agroindustri  tahu  merupakan  sumber  pendapatan  utama    para pengrajin  tahu.  Usaha  agroindustri  di  Desa  Kalisari  Kecamatan  Cilongok  sudah  lama diusahakan  dan  bahkan  sudah  turun  temurun  sehingga  menjadi  mata  pencaharian  utama. Kondisi ini sejalan hasil penelitian  (Setiawati et al., 2013) tentang kontribusi agroindustri dawet ireng terhadap pendapatan rumah tangga di Kecamatan Butuh Purworejo. Hasil ini penelitian  tersebut  menjelaskan  bahwa  usaha  agroindustri  dawet  ireng  memberikan kontribusi tinggi (70,68%). Hasil penelitian ini menjelaskan juga bahwa agroindustri dawet ireng  yang  ada  di  Kecamatan  Butuh  Purworejo  menjadi  sumber  penghasilan  utama  bagi rumah  tangga.  Demikian  juga  hasil  penelitian  (Noor  et  al.,  2019)  mengenai  kontribusi pendapatan  pekerja  usaha  tahu  nipon  terhadap  pendapatan  keluarga  di  Desa  Tateli Kecamatan  Mandolang.  Hasil  penelitian  ini  menjelaskan  bahwa  kontribusi  pendapatan pekerja  usaha  tahu  nipon  terhadap  pendapatan  keluarga  sebesar    83,33%,  yang  berarti tergolong  tinggi.  Hasil  penelitian  ini  juga  menyebutkan  bahwa  kontribusi  pendapatan tersebut sangat membantu keluarga pekerja dalam memenuhi kebutuhan keluarganya.
Selama masa pandemi covid-19 kontribusi usaha agroindustri tahu di Desa Kalisari Kecamatan  Cilongok  mengalami  penurunan  sebesar  0,19%.  Penurunan  kontribusi  usaha agroindustri  tahu  dibandingkan  dengan  penurunan  tingkat  pendapatan  usaha  agroindustri tahu yang mencapai 15,96%  relatif kecil. Hal ini dapat dimengerti bahwa para pengrajin tetap  berusaha  untuk  menjalankan  usaha  agroindustri  tahu  karena  merupakan  sumber penghasilan  utama.  Strategi  yang  dilakukan  oleh  para  pengrajin  untuk  tetap  bertahan  di masa  pandemi  adalah  dengan  mengurangi  produksinya  mengingat  terjadi  kenaikan  bahan baku.  Untuk  harga  jual,  para  pengrajin  tidak  menaikan  harga  karena  daya  beli  konsumen juga  sedang  mengalami  penurunan,  akan  tetapi  para  pengrajin  tahu  mengurangi  ukuran tahu  menjadi  lebih  kecil.  Sementara  itu,  terhadap  kebijakan  pemerintah  yang  membatasi aktivitas  di  luar  rumah  strategi  bertahan  yang  dijalankan  oleh  para  pengrajin  tahu  adalah melayani  pembelian  secara  online  (SMS  maupun  Whatsapp).  Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Rukmana  &  Sukanta,  2020),  yang  menjelaskan
bahwa strategi bersaing dan bertahan yang dilakukan oleh industri mikro dan kecil di masa pandemi covid-19 adalah dengan melakukan pemasaran secara digital dan tidak melakukan kenaikan harga.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  analisis  data  yang  dilakukan  diketahui  bahwa  biaya  usaha agroindustri  tahu  di  Desa  Kalisari  Kecamatan  Cilongok  mengalami  penurunan  antara sebelum  dan  selama  masa  pandemi  covid-19.  Penurunan  biaya  disebabkan  karena pengrajin  mengurangi  jumlah  produksinya  yang  berakibat  pada  penurunan  pendapatan sebesar  15,96%.  Selama  masa  pandemi  covid-19  berlangsung,  kelayakan  usaha agroindustri  mengalami  penurunan  dari  1,57  menjadi  1,55.  Penurunan  kelayakan disebabkan  karena  terjadinya  kenaikan  harga  utama  bahan  baku  agroindustri  tahu  yaitu harga kedelai. Usaha agroindustri tahu di Desa Kalisari Kecamatan Cilongok memberikan kontribusi  yang  tinggi  terhadap  pendapatan  rumah  tangga  pengrajin,  walaupun  terjadi penurunan kontribusi selama masa pandemi covid-19 dari 99,16% menjadi 98,97%.
Diperlukan  upaya  pendampingan  selama  masa  pandemi  covid-19  bagi  para pengrajin dalam hal pemasaran terutama yang terkait dengan pemasaran digital. Selain itu diperlukan  juga  kebijakan  pemerintah  untuk  tetap  menjadi  stabilitas  harga  bahan  baku agroindustri tahu yaitu harga kedelai.

## DAFTAR PUSTAKA
Alimul,  H.  (2010). Metode  Penelitian  Kesehatan  Paradigma  Kuantitatif .  Health  Book Publising Jakarta.
Anonim.  (2019). Data Monografi  Kantor  Desa Kalisari Kecamatan  Cilongok  Kabupaten Banyumas . Desa Kalisari Kecamatan Cilongok Banyumas.
Bungin,  B.  (2005). Metodologi  Penelitian  Kuantitatif:  Komunikasi,  Ekonomi,  dan Kebijakan Publik Serta Ilmu-ilmu Sosial Lainnya . Kencana Jakarta.
Ferdi.  (2020).  Dampak  Pandemi  Covid-19  Terhadap  Aktivitas  Ekonomi  Masyarakat  Di Desa  Salumpaga,  Kecamatan  Tolitoli  Utara. Geography  Science  Education  Journal (GEOSEE) , 1 (2), 37–43.
Hadiwardoyo, W. (2020). Kerugian Ekonomi Nasional Akibat Pandemi Covid-19. Journal of Business and Entrepreneurship , 2 (2), 83–92.
https://doi.org/10.24853/baskara.2.2.83-92
Hasib,  A.  S.  (2004). Analisis  Sosial  Ekonomi  dan  Kontribusi  Agroindustri  Biji  Mete terhadap  Pendapatan  Keluarga .  Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Universitas Jember, Jember.
Hirawan,  F.  B.,  &  Verselita,  A.  A.  (2020).  Kebijakan  Pangan  di  Masa  Pandemi. CSIS
Commentaries , April , 1–7.
Kurniasih,  E.  P.  (2020).  Dampak  Pandemi  Covid  19  Terhadap  Penurunan  Kesejahteraan Masyarakat  Kota  Pontianak. Prosiding  Seminar  Akademik  Tahunan  Ilmu  Ekonomi Dan Studi Pembangunan , 277–289.
Noor,  B.  S.  M.,  Manginsela,  E.  P.,  &  Wangke,  W.  M.  (2019).  Kontribusi  Pendapatan Pekerja Usaha Tahu Nipon Terhadap Pendapatan Keluarga Di Desa Tateli Kecamatan Mandolang Kabupaten Minahasa. Agri-SosioEkonomi , 15 (1), 125–132.
Prakoso,  J.  P.  (2021). Harga  Kedelai  Melonjak  Jadi  Catatan  Merah  Pemerintah  di  Awal 2021 . Https://Ekonomi.Bisnis.Com/Read/20210106/12/1339386/Harga-Kedelai- Melonjak-Jadi-Catatan-Merah-Pemerintah-Di-Awal-2021. https://ekonomi.bisnis.com/read/20210106/12/1339386/harga-kedelai-melonjak-jadi- catatan-merah-pemerintah-di-awal-2021
Riduwan. (2006). Metode dan Teknik Menyusun Tesis . Alfabeta, Bandung.
Rukmana,  A.  Y.,  &  Sukanta,  T.  A.  (2020).  Analisis  Strategi  Bersaing  dan  Strategi Bertahan  pada  Industri  Mikro  dan  Kecil  Panganan  Keripik  Kemasan  di  Kecamatan Coblong  Kota  Bandung  Jawa  Barat  Tahun  2020  Ditengah  Situasi  Sulit  Penyebaran Pandemi COVID-19. Jurnal Sains Manajemen & Akuntansi , 12 (1), 37–53.
Sarni,  &  Sidayat,  M.  (2020).  Dampak  Pandemi  Covid  19  terhadap  Pendapatan  Petani Sayuran di Kota Ternate. Prosiding Seminar Nasional Agribisnis , 144–148.
Setiawati,  D.,  Istiyanti,  E.,  &  Hasanah,  U.  (2013).  Kontribusi  Pendapatan  Agroindustri Dawet  Ireng  Terhadap  Pendapatan  Keluarga  Pengrajin  Di  Kecamatan  Butuh Kabupaten Purworejo. Surya Agritama , 2 (2), 13–22.
Sjarkowi,  F.,  &  Sufri,  M.  (2004). Manajemen  Agribisnis .  CV  Baldad  Grafiti  Press Palembang.
Soekartawi. (1995). Pembangunan Pertanian . PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta. Sugiyono. (2003). Metode Penelitian . Alfabeta, Bandung.
Udayana,  I.  G.  B.  (2011).  Peran  Agroindustri  dalam  Pembangunan  Pertanian.
Singhadwala , 44 , 3–8. http://repository.warmadewa.ac.id/29/1/18-37-1-PB.pdf