## ANALISIS SISTEM PENGAWASAN TERHADAP PRODUK YANG TERSERTIFIKASI HALAL DI BAKSO MAMA 1 JOMBANG
Auliyaur Rokhman
Prodi Ekonomi Syariah, Universitas KH. A.Wahab Hasbullah armantulang93@gmail.com

## Abstrak
This  research  is  motivated  by  the  number  of  employees  who  during  service activities  /  present  products  do  not  wear  production  equipment  such  as  gloves, aprons, so that the product becomes unhygienic and can result in the quality of the product  becomes  decreased. In  addition,  there  are  some  employees  who  serve customers  while  smoking. Of  course,  this  is  very  uncomfortable  with  this situation,  because  cigarette  smoke  is  not  good  for  health  and  harms others. Departing from the background, obtained 3 problem formulations namely: 1) how production supervision applied in Bakso Mama 1 Jombang? 2) how is the standard  halal  product  in  Bakso  Mama  1  Jombang? 3)  what  is  the  role  of production supervision in Bakso Mama 1 Jombang? The research method used is Qualitative by using Triangulation. The results showed that: 1) Implementation of production control system applied by meatballs mama 1 jombang can already be said  in  accordance  with  the  6  indicators  of  production  supervision  that  is characterized by the absence of errors / delays in work that has been targeted by meatballs mama 1 jombang. And there is no forced or pressure felt by employees during  the  work  with  the  supervision  system  imposed. 2)  Implementation  of product quality standards applied to meatballs mama 1 Jombang is in accordance with  the  6  indicators  of  service  quality  and  has  met  all  indicators  that  must  be present in halal products that have been mentioned in  UU No. 33 tahun  2014 on Halal  Product  Guarantee. 3)  The  role  of  supervision  in  improving  the  quality  of products  in  Bakso  Mama  1  Jombang  is  a.  to  supervise  and  assist  the  task  of  a leader  in  realizing  the  vision  and  mission  of  the  company,  b.  to  establish  good relations between employees and leaders through the completion of all production work in a timely manner, c. maintaining the halalness of products, d. maintaining public health, e. protecting the right of consumers to obtain halal products.
Keywords : Product Monitoring, Quality dan Standart of halal product.

## Abstrak
Penelitian  ini  dilatarbelakangi  oleh  banyaknya  pegawai  yang  pada  saat  kegiatan pelayanan/presentasi  produk  tidak  memakai  alat  produksi  seperti  sarung  tangan, celemek,  sehingga  produk  menjadi  tidak  higienis  dan  dapat  mengakibatkan kualitas  produk  menjadi  menurun.  Selain  itu,  ada  beberapa  karyawan  yang
melayani pelanggan sambil merokok. Tentu sangat tidak nyaman dengan keadaan ini,  karena  asap  rokok  tidak  baik  untuk  kesehatan  dan  merugikan  orang  lain. Berangkat  dari  latar  belakang  tersebut,  diperoleh  3  rumusan  masalah  yaitu:  1) bagaimana  penerapan  pengawasan  produksi  di  Bakso  Mama  1  Jombang?  2) bagaimana  standar  kehalalan  produk  di  Bakso  Mama  1  Jombang?  3)  bagaimana peran  supervisi  produksi  di  Bakso  Mama  1  Jombang?  Metode  penelitian  yang digunakan  adalah  Kualitatif  dengan  menggunakan  Triangulasi.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa: 1) Penerapan sistem pengendalian produksi yang diterapkan oleh  bakso  mama  1  jombang  sudah  dapat  dikatakan  sesuai  dengan  6  indikator pengawasan produksi yang ditandai dengan tidak adanya kesalahan/keterlambatan pekerjaan  yang  telah  ditargetkan  oleh  mama  bakso.  1  jombang.  Dan  tidak  ada paksaan  atau  tekanan  yang  dirasakan  karyawan  selama  bekerja  dengan  sistem pengawasan  yang  diberlakukan.  2)  Penerapan  standar  kualitas  produk  yang diterapkan pada bakso mama 1 Jombang sudah sesuai dengan 6 indikator kualitas pelayanan  dan  telah  memenuhi  semua  indikator  yang  harus  ada  dalam  kehalalan produk  yang  telah  disebutkan  dalam  UU  No.  33  tahun  2014  tentang  Jaminan Produk Halal . 3) Peran  supervisi dalam  meningkatkan kualitas produk di  Bakso Mama  1  Jombang  adalah  a.  mengawasi  dan  membantu  tugas  seorang  pemimpin dalam  mewujudkan  visi  dan  misi  perusahaan,  b.  menjalin  hubungan  baik  antara karyawan  dan  pimpinan  melalui  penyelesaian  semua  pekerjaan  produksi  secara tepat  waktu,  c.  menjaga  kehalalan  produk,  d.  menjaga  kesehatan  masyarakat,  e. melindungi hak konsumen untuk memperoleh produk halal.
Kata Kunci : Pengawasan Produksi, Kualitas dan Standar Produk Halal.

## Pendahuluan
Persaingan  yang  terjadi  diantara  perusahaan  dimasa  sekarang  pada perusahaan yang menghasilkan produk yang menyebabkan persaingan yang dalam usaha  yang  sejenis.  Dampak  atas  persaingan  ini  terhadap  konsumen  ialah banyaknya  pilihan  produk  atau  jasa  dengan  berbagai  macam  spesifikasi  serta mutu.  Sehingga  terdapat  tuntutan  pada  perusahaan  untuk  memperbaiki  serta menjaga standar mutu kualitas produk atau jasa. 1
Pemenuhan akan kebutuhan konsumen yang merupakan tujuan perusahaan dalam  kegiatan  produksi.  Peningkatan  atas  kualitas  serta  kuantitas  produk  akan memiliki efek positif bagi suatu perusahaan. Prinsipnya dalam memproduksi suatu produk  atau  jasa  yang  memiliki  kualitas  yang  tinggi,  pengawasan  merupakan
1 Agus  Ahyari, Manajemen  Produksi  Perencanaan  Sistem  Produksi ,  4  ed.  (Yogyakarta:  Badan Penerbit Fakultas Ekonomi UGM, 2002), 53.
kunci  untuk  mencapai  hal  tersebut. 2 Sehingga  dalam  menjalankan  suatu  proses produksi  tidak  akan  ada  kejanggalan  produk  yang  akan  dipasarkan  dan  tentunya akan berdampak baik bagi perusahaan dan konsumennya.
Produk  merupakan  barang  atau  jasa  yang  dibuat  oleh  perusahaan  dalam waktu  tertentu  yang  dihitung  sebagai added  value suatu  perusahaan.  Dalam pembuatan  produk,  pengawasan  atas  kualitas  produksi  diselenggarakan  secara ketat.  Urgensi  atas  proses  produksi  ialah  menstabilkan  mutu  pada  suatu  produk yang  di  buat  agar  terus  konsisten. 3 Maka  dari  itu,  pengawasan  produksi merupakan  hal  yang  harus  dilakukan  secara  ketat  agar  tercapainya  produk  yang konsisten.
Aktivitas  dalam  mengkoordinasi  kegiatan-kegiatan  dalam  rangka tercapainya efisiensi dan  efektivitas produksi merupakan tujuan dari pengawasan produksi. Pengawasan produksi merupakan mekanisme menyeluruh selama proses produksi  yang  dipakai  dalam  perusahaan  agar  barang  yang  dihasilkan  oleh perusahaan  tersebut  sesuai  dengan  perencanaan  baik  biaya,  harga,  serta  mutu barang. 4 Idealnya  dalam  pengawasan,  penunjukan  atas  kesalahan  yang  dilakukan oleh karyawan diutarakan dengan cara yang baik  serta memberikan petunjuk serta nasihat sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
Keberhasilan  atas  pengawasan  secara  baik  jika  tidak  terdapat  kendala selama proses produksi serta produk yang dihasilkan telah sesuai dengan apa yang diharapkan.  Terlebih  bagi  perusahaan  pengolahan  pangan,  penting  sekali  untuk menerapkan dan menjaga standarisasi halal dalam setiap produknya.
Dikatakan  dalam  UU  No  33  tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk  Halal, Kedai  Bakso Mama Jombang adalah sebuah usaha dibidang kuliner  yang sedang digandrungi  oleh  warga  Jombang  dan  sekitarnya.  Ada  dua  varian  umum  bakso yang ditawarkan dikedai Bakso Mama, yaitu: 1) Jombang City Guide , bakso biasa yang semangkuknya terdiri dari bakso, tahu, mie suun, goreng dan siomay. Bakso
2 Adiwarman Azwar Karim, Ekonomi Mikro Islami (Jakarta: Raja Grafindo Persada, 2021), 5.
3 Irham Fahmi, Manajemen Produksi dan Operasi , 1 ed. (Bandung: Alfabeta, 2012), 2.
4 Sofjan  Assauri, Manajemen  Produksi  dan  Operasi  edisi  revisi (Jakarta:  LPFE  Universitas Indonesia, 2008), 148.
ini  di  banderol  dengan  harga  Rp.9000,-  2)  Bakso  Super  Jumbo,  bakso  ini  terdiri dari sebongkah bakso  super  jumbo  yang kira-kira besarnya seukuran genggaman pria  dewasa,  mie  Suun,  goreng,  siomay,  dan  tahu.  Bakso  jumbo  ini  hanya Rp.16.000,-/porsi.
Sejauh  perjalanan  karier  kedai  Bakso  Mama  di  Jombang,  sampai  saat  ini terhitung ada 3 cabang kedai Bakso Mama yang ada di kota Jombang, yaitu di : 1) Bakso  Mama  I  di  jalan  RE.  Martadinata.  2)  Bakso  Mama  II  di  jalan    Panglima Besar  Sudirman.  3)  Bakso  Mama  III  di  jalan  Hasyim  Asyari.  Selain  di  kota Jombang,  Bakso  Mama  juga  telah  membuka  cabang  di  kota  lainnya,  seperti Mojokerto, Kediri, dan akan segera buka cabang baru di Kertosono.
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  dilakukan  oleh  penulis,  menemukan beberapa  kejanggalan  dalam  proses  penyajian  produk.  Seperti  banyaknya karyawan  yang  selama  kegiatan  pelayanan  /  menyajikan  produk  tidak  memakai perlengkapan  produksi  misalnya  sarung  tangan,  celemek,  sehingga  produk menjadi  tidak  higienis  dan  dapat  mengakibatkan  kualitas  produk  menjadi menurun. Selain itu, adanya beberapa karyawan yang melayani pelanggan sambil merokok. Tentunya, ini sangat tidak nyaman dengan situasi ini, karena asap rokok tidak baik untuk kesehatan dan merugikan orang lain.

## Tinjauan Pustaka

## Pengawasan Produksi
Aktivitas  dalam  mengkoordinasi  kegiatan-kegiatan  dalam  rangka tercapainya efisiensi dan  efektivitas produksi merupakan tujuan dari pengawasan produksi. Pengawasan produksi merupakan mekanisme menyeluruh selama proses produksi  yang  dipakai  dalam  perusahaan  agar  barang  yang  dihasilkan  oleh perusahaan  tersebut  sesuai  dengan  perencanaan  baik  biaya,  harga,  serta  mutu barang. 5 Idealnya  dalam  pengawasan,  penunjukan  atas  kesalahan  yang  dilakukan oleh karyawan diutarakan dengan cara yang baik  serta memberikan petunjuk serta nasihat sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
5 Ibid.

## 1. Indikator Pengawasan Produksi
Suatu  pengawasan  dikatakan  efektif  apabila  memenuhi  beberapa indikator, sebagai berikut :
1) Akurat.
Keakuratan  data  atas  kinerja  perusahaan  harus  bisa  di  pakai  dalam  acuan pengawasan  harus  akurat.  Apabila  terjadi  kesalahan  atas  data  atau ketidakakuratan  data  akan  terjadi  permasalahan  atas  tindakan  yang  diambil untuk menyelesaikan suatu permasalahan
2) Tepat waktu.
Permasalahan  akan  waktu  penghimpunan,  pengarahan,  serta  pengevaluasian atas  informasi  mengenai  kinerja  atau  produk  dalam  menghasilkan  tindakan yang tepat bagi suatu produk agar mampu diperbaiki.
3) Objektif dan komprehensif.  Informasi dalam  suatu sistem pengawasan harus mudah dipahami dan dianggap objektif oleh individu yang menggunakannya.
4) Dipusatkan pada tempat pengawasan strategis.
Pemusatan  akan  pengawasan  pada  bagian-bagian  yang  rawan  akan penyimpangan  standar  merupakan  mekanisme  yang  strategik  yang  mampu meminimalisir kerugian yang besar.
5) Fleksibel.
Kecepatan  serta  ketepatan  dalam  pengambilan  keputusan  serta  pemanfaatan peluang  yang  baik  serta  didukung  oleh  fleksibilitas  organisasi  dalam mengawasi setiap aktivitas-aktivitas yang berhubungan produk atau jasa.
6) Diterima para anggota organisasi.
Visi  misi  dalam  pengawasan  yang  berkaitan  dengan  prosedur  dalam beraktivitas usaha harus didukung secara bulat oleh para anggota organisasi.

## 2. Pengawasan Produksi Menurut UU No 18 Tahun 2012
Sistem  pengawasan  yang tertuang dalam UU No. 18 Tahun  2012  tentang Pangan Bab IX Pengawasan pasal 108 yang berbunyi: 6
“Pasal 108
(1) Dalam  melaksanakan  Penyelenggaraan  Pangan,  Pemerintah  berwenang melakukan pengawasan.
(2) Pengawasan  sebagaimana  dimaksud  pada  ayat  (1)  dilakukan  terhadap pemenuhan:
a.  ketersediaan  dan/atau  kecukupan  Pangan  Pokok  yang  aman,  bergizi, dan terjangkau oleh daya beli masyarakat; dan
b.  persyaratan  Keamanan  Pangan,  Mutu  Pangan,  dan  Gizi  Pangan  serta persyaratan label dan iklan Pangan.
(3) Pengawasan terhadap:
a.  Ketersediaan  dan/atau  kecukupan  Pangan  Pokok  sebagaimana dimaksud pada ayat (2) huruf a dilaksanakan oleh lembaga pemerintah yang  menyelenggarakan  urusan  pemerintahan  di  bidang  Pangan; persyaratan Keamanan Pangan, Mutu Pangan, dan Gizi Pangan, serta persyaratan  label  dan  iklan  Pangan  sebagaimana  dimaksud  pada  ayat (2)  huruf  b,  untuk  Pangan  Olahan,  dilaksanakan  oleh  lembaga pemerintah  yang  melaksanakan  tugas  pemerintahan  di  bidang pengawasan obat dan makanan; dan
b.  persyaratan Keamanan Pangan, Mutu Pangan, dan Gizi Pangan, serta persyaratan  label  dan  iklan  Pangan  sebagaimana  dimaksud  pada  ayat (2)  huruf  b,  untuk  Pangan  Segar,  dilaksanakan  oleh  lembaga pemerintah  yang  menyelenggarakan  urusan  pemerintahan  di  bidang Pangan.
(4) Pemerintah  menyelenggarakan  program  pemantauan,  evaluasi,  dan pengawasan  secara  berkala  terhadap  kegiatan  atau  proses  produksi, penyimpanan,  pengangkutan,  dan/atau  Peredaran  Pangan  oleh  Pelaku Usaha Pangan.”

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif,  metode  penelitian kualitatif  adalah  metode  penelitian  yang  berlandaskan  pada  filsafat post positivisme , 7 digunakan untuk meneliti pada kondisi objek yang alamiah, dimana peneliti  adalah  sebagai  instrumen  kunci  yang  dapat  memecahkan  persoalan
6 Pemerintah  Republik  Indonesia, Undang-Undang  No.  18  Tahun  2012  tentang  Pangan (Indonesia: LN.2012/No. 227, TLN No. 5360, LL SETNEG: 58 HLM, 2012), a. 108.
7 Lexy J Moleong, Metode Penelitian Kualitatif (Bandung: Remaja Rosdakarya, 2007).
melalui temuan-temuan pada objek penelitian, kemudian menganalisis data untuk mendapatkan hasil akhir dari penelitian tersebut. 8

## Pembahasan

## Analisis Pengawasan Menurut Indikator Pengawasan Produksi
Pengawasan  sangat  diperlukan  agar  tercapai  indikator  dari  kualitas tersebut. Adapun indikator pengawasan yang efektif yaitu sebagai berikut:
7) Akurat.
Keakuratan  data  atas  kinerja  perusahaan  harus  bisa  di  pakai  dalam  acuan pengawasan  harus  akurat.  Apabila  terjadi  kesalahan  atas  data  atau ketidakakuratan  data  akan  terjadi  permasalahan  atas  tindakan  yang  diambil untuk menyelesaikan suatu permasalahan
8) Tepat waktu.
Permasalahan  akan  waktu  penghimpunan,  pengarahan,  serta  pengevaluasian atas  informasi  mengenai  kinerja  atau  produk  dalam  menghasilkan  tindakan yang tepat bagi suatu produk agar mampu diperbaiki.
c. Objektif dan komprehensif.
Informasi yang terkandung di dalamnya secara mudah dimengerti dalam sistem pengawasan  dan  dianggap  objektif  oleh  penggunanya  .  Manajemen  Bakso Mama 1 Jombang juga obyektif dalam hal pemantauan produksi, karena sistem monitoring mudah  dipahami  karyawan.  Sehingga  dapat  melancarkan  proses produksi  roti  yang  dikerjakan  para  karyawan.  Seperti  halnya  CCTV  serta petunjuk  dari  pimpinan,  tindakan  tersebut  tidak  mempengaruhi  atau menghambat  aktivitas  karyawan,  sehingga  tidak  ada  masalah  dengan  adanya sistem pengawasan.
d. Fleksibel
Kecepatan  serta  ketepatan  dalam  pengambilan  keputusan  serta  pemanfaatan peluang  yang  baik  serta  didukung  oleh  fleksibilitas  organisasi  dalam
8 Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D (Bandung: CV. Alfabeta, 2011).
mengawasi  setiap  aktivitas-aktivitas  yang  berhubungan  produk  atau  jasa. Dalam indikator ini, pimpinan bersikap fleksibel yaitu dengan menyesuaikan kendala apa yang terjadi dan segera mengatasi permasalahan tersebut dengan tepat.
e. Diterima para anggota organisasi.
Visi  misi  dalam  pengawasan  yang  berkaitan  dengan  prosedur  dalam beraktivitas  usaha  harus  didukung  secara  bulat  oleh  para  anggota  organisasi. Pada  pengamatan  selama  penelitian,  terdapat  penerimaan  atas  pengawasan produksi  yang  dilakukan  oleh  pimpinan.  Dibuktikan  oleh  tidak  adanya ketidaksetujuan  pegawai  atas  pengawasan  yang  dilakukan  pemimpin  Bakso Mama  1  Jombang  sehingga  tidak  terjadi  permasalahan  atau  keterlambatan waktu, baik dalam memproduksi maupun dalam menyelesaikan pesanan. f. Dipusatkan pada tempat pengawasan strategis.
Pemusatan  akan  pengawasan  pada  bagian-bagian  yang  rawan  akan penyimpangan  standar  merupakan  mekanisme  yang  strategik  yang  mampu meminimalisir kerugian yang besar. Berdasarkan hasil analisa penulis di atas dapat  diketahui  bahwa  indikator-indikator  dari  pengawasan  produksi  telah menunjukkan  sepenuhnya  sesuai  dengan  apa  yang  dilakukan  oleh  Kedai Bakso Mama 1 Jombang dalam hal pengawasan produksi bakso ini. Dari ke-8 indikator  yang  telah  disebutkan  sebelumnya,  secara  keseluruhan  dapat membuat  pegawai  merasa  lebih  bersemangat  dalam  beraktivitas  dan  tidak sama sekali menghambat proses produksi.

## Analisis Pengawasan Produksi berdasarkan UU No 18 Tahun 2012
Sertifikat  halal  adalah  fatwa  MUI  secara  tertulis  menyatakan  kehalalan suatu produk sesuai dengan syariat Islam. Pemberian sertifikat halal pada pangan, obat-obatan dan kosmetika untuk melindungi konsumen muslim terhadap produk yang tidak halal.
Menyangkut  perlindungan  konsumen  terhadap  produk  halal,  berdasarkan Surat  Keputusan  Menteri  Pertanian  yang  menentukan,  bahwa  pemasukan  daging untuk  dikonsumsi  umum  atau  diperdagangkan  harus  berasal  dari  ternak  yang
pemotongannya dilakukan menurut  syariat  Islam  dan  dinyatakan dalam sertifikat halal.  Pengeculian  terhadap  ketentuan  tersebut  hanya  berlaku  bagi  daging  impor yang  berupa  daging  babi  untuk  keperluan  khusus  terbatas,  serta  daging  untuk pakan hewan yang dinyatakan secara tertulis oleh pemilik dan atau pemakai.
Keputusan  Menteri  Pertanian  yang  diakomodasi  dalam  Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan Pasal 57 menyatakan;
a) Mencantumkan label di dalam dan/atau pada kemasan pangan.
b) Dalam  melaksanakan  Penyelenggaraan  Pangan,  Pemerintah  berwenang melakukan pengawasan.
c) Pengawasan  sebagaimana  dimaksud  pada  ayat  (1)  dilakukan  terhadap pemenuhan:
1) ketersediaan dan/atau kecukupan Pangan Pokok yang aman, bergizi, dan terjangkau oleh daya beli masyarakat;
2) Persyaratan  Keamanan  Pangan,  Mutu  Pangan,  dan  Gizi  Pangan  serta persyaratan label dan iklan Pangan.

## Analisis Standar Produk Halal di BAKSO MAMA 1 Jombang
Dalam  pelaksanaannya  proses  produksi  dari  suatu  perusahaan  apabila perusahaan  tidak  mempunyai  standar  produksi,  akan  menemukan  beberapa kesulitan  untuk  mengadakan  penyusunan  perencanaan  pengolahan  bahan  baku maupun  bahan  pembantu  yang  diperlukan  untuk  pelaksanaan  proses  produksi. Biasanya yang akan terjadi adalah jenis bahan baku yang digunakan untuk proses produksi  dapat  dimengerti  dengan  mudah  oleh  pegawai  tersebut,  namun  akan terjadi  ketidaksamaan  dalam  pencampuran  komposisi  bahan  pendukung  lainnya yang  digunakan  untuk  proses  produksi  dalam  perusahaan  akan  berubah-ubah tergantung kepada para pegawai yang melaksanakan pencampuran tersebut. Untuk itu perlu adanya  standar  produk  yang ditetapkan  oleh perusahaan untuk  menjaga kualitas dari produk tersebut.
Berdasarkan  UU  No  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk  Halal, indikator yang harus ada dalam produk halal ialah sebagai berikut :
a) Berasal  dari  bahan  /  hewan  yang  halal  kecuali  yang  diharamkan  menurut syariat.  Dalam  kaitannya  dengan  indikator  ini,  pihak  bakso  mama  1  telah menggunakan  bahan  baku  dan  bahan  pendukung  yang  secara  syariat tergolong sebagai bahan yang halal untuk dikonsumsi.
b) Wajib disembelih secara syariat islam ( memperhatikan kaidah kesejahteraan hewan )
c) Tidak terkontaminasi barang haram
d) Lokasi / tempat proses produksi harus dipisahkan dari tempat penyembelihan dan penyajian.

## Analisis Peran Pengawasan Produksi Dalam Menjaga Kualitas Dari Produk Yang Tersertifikasi Halal Di BAKSO MAMA 1 Jombang
Peran pengendalian produksi dalam meningkatkan kualitas produk di suatu perusahaan  adalah  membuat  proses  produksi  lebih  efisien  dan  lancar  dari  yang diharapkan.  Untuk  memastikan  pelaksanaan  kegiatan  produksi  tepat  waktu, banyak  manajer  bertanggung  jawab  untuk  mengawasi  produk  dan  memahami status  semua  pesanan  bisnis  dan  mengoordinasikan  seluruh  kegiatan  komersial dari awal hingga akhir kegiatan produksi.
Pemantauan  diperlukan  untuk  melacak  kemajuan  setiap  tindakan  yang diambil untuk mencapai tujuan dan jika pemantauan atau anomali terdeteksi dapat segera  diperbaiki,  yang  mengakibatkan  kesalahan  serius  atau  bahkan  mencegah kesalahan  itu  sendiri.  Proses  produksi  terganggu.  Ada  beberapa  manfaat penerapan monitoring dalam suatu organisasi, antara lain:
1. Pengawasan  memiliki  peran  penting  terutama  dalam  memastikan  setiap pekerjaan terlaksana sesuai dengan yang direncanakan.
2. Selain  itu,  pengawasan  membantu  manajer  melindungi  dan  mencapai  visi perusahaan  serta  tujuan  misi  karyawan.  Manajer  selalu  memiliki  otoritas secara terpusat dalam organisasi
3. Pengawasan  bernilai  positif  dalam  membangun  hubungan  yang  baik  antara pemimpin dan karyawan.
4. Pengawasan  yang  baik  membantu  membangun  kepercayaan  dengan pemegang  kepentingan  dalam  organisasi.  pemegang  kepentingan  dalam organisasi  adalah  mereka  yang  memiliki  minat  yang  kuat  pada  tingkat asosiasi  organisasi;  Netral  adalah  pemerintah,  pemberi  pinjaman,  pemasok (penjual), investor, akuntan, karyawan, dll.

## Kesimpulan
1. Implementasi Sistem pengawasan produksi yang diterapkan oleh bakso mama 1  jombang  sudah  bisa  dikatakan  sesuai  dengan  ke-6  indikator  pengawasan produksi  yaitu  ditandai  dengan  tidak  adanya  kesalahan  /  tertundanya pekerjaan  yang  telah  ditargetkan  oleh  bakso  mama  1  jombang.  Serta  tidak adanya  untuk  terpaksa  atau  tekanan  yang  dirasakan  oleh  pegawai  selama melaksanakan pekerjaan dengan diberlakukan sistem pengawasan tersebut.
2. Implementasi  standar  kualitas  produk  yang  diterapkan  pada  bakso  mama  1 Jombang  sudah  sesuai  dengan  ke-6  indikator  kualitas  pelayanan  serta  telah memenuhi  semua  indikator  yang  harus  ada  pada  produk  halal  yang  telah disebutkan  dalam  UU  Implementasi  No  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan Produk Halal.
3. Peran  pengawasan  dalam  meningkatkan  kualitas  produk  di  Bakso  Mama  1 Jombang  yaitu  untuk  mengawasi  serta  membantu  tugas  seorang  pemimpin dalam mewujudkan visi dan misi perusahaan serta untuk menjalin hubungan baik antara pegawai dengan pemimpin melalui terselesainya semua pekerjaan produksi secara tepat waktu.

## Daftar Pustaka
Ahyari, Agus. Manajemen Produksi Perencanaan Sistem Produksi . 4 ed. Yogyakarta: Badan Penerbit Fakultas Ekonomi UGM, 2002.
Assauri, Sofjan. Manajemen Produksi dan Operasi edisi revisi . Jakarta: LPFE Universitas Indonesia, 2008.
Fahmi, Irham. Manajemen Produksi dan Operasi . 1 ed. Bandung: Alfabeta, 2012.
Karim, Adiwarman Azwar. Ekonomi Mikro Islami . Jakarta: Raja Grafindo Persada, 2021.
Moleong, Lexy J. Metode Penelitian Kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya,
2007.
Pemerintah Republik Indonesia. Undang-Undang No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan . Indonesia: LN.2012/No. 227, TLN No. 5360, LL SETNEG: 58
HLM, 2012.
Sugiyono. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D . Bandung: CV. Alfabeta, 2011.