PENGARUH INFUSA DAUN KEPAYANG ( Pangium edule Reinw . )

## TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL DARAH TIKUS
PUTIH JANTAN GALUR WISTAR ( Rattus norvegicus )
Gloria F. S. Z. Mandey 1) , Widdhi Bodhi 1) dan Gayatri Citraningtyas 1)
1) Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
The aims of this  research is  to  determine the influence and relevance of  increased doses on infused kepayang leaf ( Pangium edule Reinw.) for decreasing the blood cholesterol levels in white male rats ( Rattus novergicus ). The subject of this study were 15 white male rats weight 130-200 gramme which were divided into 5 groups, consisted of 3 rats for each group.  This research used experimental laboratory method with complete randomized design. The results were  taken  from  twice  measuring  of  blood  cholesterol  which  are Pre and Post .  Treatment began with a high-fat feeding for 7 days. Pre measuring was done at 8 th day. Then treatments were  given  for  each  group,  aquadest  for  group  A  (C-),  simvastatin  for  group  B  (C+)  and infusion of kepayang leaf with each dose for group C (10 g), group D (20 g) and group E (40 g). Post measuring was done at 2 hours then. Data were analyzed by using Paired t-test and One  Way ANOVA . The  results  of statistical  analysis  didn’t show any  significant  differences among treatment groups. Consider from the average change and percentage, infusion dose of 40 g kepayang leaf gives the best decrease of blood cholesterol levels.
Key words : Infusion of kepayang leaf, cholesterol, white male rats

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh dan hubungan peningkatan dosis infusa daun  kepayang (Pangium  edule Reinw. ) terhadap  penurunan  kadar  kolesterol  darah  tikus putih  jantan (Rattus  novergicus) .  Subjek  penelitian  berupa  tikus  putih  jantan  berjumlah  15 ekor  dengan  berat  badan  130-200  gram  yang  dibagi  dalam  5  kelompok,  masing-masing sebanyak 3 ekor. Metode yang digunakan eksperimental laboratorium dengan rancangan acak lengkap.  Hasil  penelitian  diperoleh  dari  2  kali  pengukuran  kadar  kolesterol  darah  yang disebut Pre dan Post . Perlakuan dimulai dengan pemberian makanan tinggi lemak selama 7 hari.  Pada  hari  ke-8  dilakukan  pengukuran Pre .  Selanjutnya  diberikan  perlakuan  pada  tiap kelompok,  yaitu  aquades  pada  kelompok  A  (K-),  simvastatin  pada  kelompok  B  (K+)  dan infusa daun kepayang dengan dosis masing-masing pada kelompok C (10 g), kelompok D (20 g) dan kelompok E (40 g). Pengukuran Post dilakukan setelah 2 jam. Data dianalisis dengan Paired  t-test dan One  Way  ANOVA .  Hasil  analisa  statistika  menunjukkan  tidak  terdapat perbedaan  yang  bermakna  antar  kelompok  perlakuan.  Dilihat  dari  perubahan  rataan  dan persentase,  dosis  infusa  40  g  daun  kepayang  memberikan  penurunan  kadar  kolesterol  darah terbaik.
Kata kunci : Infusa daun kepayang, kolesterol, tikus putih jantan

## PENDAHULUAN
Gaya hidup masyarakat telah berubah,  perubahan  ini  sedikit  banyak dipengaruhi oleh kenaikan tingkat kesejahteraan masyarakat yang
kenyataannya telah mengubah jenis asupan makanan  yang  digemari  oleh  masyarakat (Harjana,  2011).  Makanan  cepat  saji  ( fast food )  menjadi  pilihan  bagi  individu  yang mengutamakan kecepatan pelayanan. Namun di sisi lain, makanan ini sebenarnya tidak memiliki kandungan gizi yang  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Kandungan utama  yang  dimilikinya  adalah  kolesterol yang tinggi (Sandi et al., 2008)
Kolesterol  adalah  sejenis  lemak berwarna  kekuningan  dan  berupa  lilin. Dalam  kadar  tertentu  diperlukan  untuk pembentukan komponen-komponen penting  dalam  tubuh.  Kadar  kolesterol normal  dalam  darah  berkisar  160-200 mg/dL  (Muchtar,  2009).  Kolesterol  sangat penting  bagi  tubuh  sehingga  tubuh memproduksinya sendiri. Kadar kolesterol darah  ditentukan  oleh  jumlah  total kolesterol  yang  dihasilkan  oleh  tubuh  dan yang  diperoleh  dari  makanan  (Freeman dan Junge, 2005).
Banyak  orang  mengerti  bahwa  pola makan berpengaruh besar terhadap kesehatan.  Mereka  sadar  bahwa  kolesterol hanya  terdapat  dalam  makanan  yang berasal  dari  hewan,  sedangakan  makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan hampir  tidak  mengandung  kolesterol. Memang  lemak  terdapat  dalam  semua jenis  makanan,  tetapi  lemak  yang  berasal dari  hewan  jauh  lebih  tinggi.  Sebagian besar  merupakan  lemak  jenuh,  sedangkan lemak  tidak  jenuh  berasal  dari  sayuran (Nilawati et al., 2008).
Sayur  pangi  merupakan  salah  satu jenis  sayuran  yang  sering  dihidangkan dalam  acara-acara  tradisional  masyarakat Sulawasi  Utara.  Dalam  Bahasa  Indonesia, pangi  dikenal  sebagai  kepayang.  Pohon Kepayang ( Pangium edule Reinw.)
merupakan  sejenis  tanaman  hutan  yang mudah  tumbuh  di  seluruh  Indonesia  dan sering  digunakan  oleh  masyarakat.  Daun,
buah dan biji kepayang merupakan bagian tanaman yang umumnya sering
dimanfaatkan. Daun kepayang
mengandung flavonoid dan saponin (Sangi et al , 2008). Menurut  studi  yang  dilakukan  oleh Casaschi et  al .,  2004  dan  Ogawa et  al ., 2005, flavonoid bekerja menurunkan kadar kolesterol  dari  dalam  darah  dengan menghambat  kerja  enzim  3-hidroksi  3- metilglutaril  koenzim  A  reduktase  (HMG Co-A  reduktase)  (Sekhon,  2012). Saponin dapat  mengurangi  resiko  aterosklerosis karena  kemampuannya  dalam  mengikat kolesterol  (Arcuri  dalam  Sangi et  al. , 2008).  Minyak  kepayang  sebagian  besar terdiri  dari  asam  lemak  tak  jenuh  sebesar 80,35%  (Mulyono et  al dalam  Fortuna, 2008). Lemak tidak jenuh dapat menurunkan  kadar  kolesterol  (Nilawati et al., 2008). Berdasarkan  sifat  senyawa  saponin dan  flavonoid  yang  larut  dalam  air  dan minyak  yang  dapat  diperoleh  melalui ekstraksi  dengan  cara  pemanasan  maka penulis  tertarik  untuk  meneliti  apakah daun  tanaman  kepayang  memiliki  efek dalam  menurunkan  kadar  kolesterol  darah dengan menggunakan cara ekstraksi infusa.

## METODOLOGI PENELITIAN Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  daun  kepayang,  tikus  putih jantan,  aquades,  simvastatin  10  mg, makanan  standar,  makanan  tinggi  lemak. Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  hot  plate,  termometer,  gelas  ukur (Pyrex),  timbangan  hewan  uji,  kandang metabolik, gelas beker (Pyrex), disposable syringe  (OneMed),  NGT (Naso  Gastric Tube) ukuran  5  (Terumo),  lumpang  dan alu,  kertas  saring,  alat  ukur  dan  stik kolesterol (Nesco Multi Check ® ).

## Jenis dan Subjek Penelitian
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimen laboratorium.
Subjek  penelitian  berupa  tikus  putih jantan  galur  wistar (Rattus  norvegicus) sebanyak 15 ekor dengan berat  badan 130 g – 200 g dan umur 2-3 bulan.

## Variable Penelitian
1. Variabel bebas  :  dosis  infusa  daun kepayang
2. Variabel tergantung : kadar
kolesterol tiap waktu pengamatan
3. Variabel kendali : hewan uji (berat badan dan umur)

## Rancangan Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  sampel  tikus putih  jantan  galur  wistar  15  ekor.  Sampel dibagi dalam 5 kelompok perlakuan  yaitu: kelompok  A  (K-),  B  (K+),  C  (infusa  10  g daun  kepayang),  D  (infusa  20  g  daun kepayang)  dan  E  (infusa  40  g  daun kepayang).  Tahap  pertama  dilakukan aklimatisasi  pada  setiap  perlakuan  selama 7  hari,  tahap  kedua  diberi  makanan  tinggi lemak  selama  7  hari.  Tahap  ketiga diberikan  perlakuan  sesuai  pembagian perlakuan.

## Pembuatan Infusa Daun Sirsak
Sampel  yang  telah  disiapkan  dirajang kemudian  ditimbang  sebanyak  140  g. Sampel  yang  telah  ditimbang  dimasukkan ke  dalam  wadah  (gelas  beker)  berisi  air 420 mL. Sampel dipanaskan pada suhu 90 0 C  selama  15  menit.  Dosis  pemberian infusa pada hewan uji untuk dosis 10 g, 20 g dan 40 g daun kepayang secara berurutan adalah  0,252  g/200  g  BB,  0,504  g/200  g BB dan 1,008 g/200 g BB

## Pembuatan Makanan Tinggi Lemak
Makanan  tinggi  lemak  dibuat  dari campuran  kulit  hewan  (babi)  +  minyak goreng dengan perbandingan 4:1.

## Pembuatan Suspensi Simvastatin
Obat untuk menurunkan kadar kolesterol  pada  penelitian  ini  adalah simvastatin. Dosis simvastatin yang diberikan adalah dosis yang meliputi dosis terapi  manusia  yaitu  10  mg,  maka  dosis
simvastatin  untuk  tikus  adalah  (70/50  x 10)  x  0.018  =  0.25  mg/200  g  BB  (0.018 merupakan  faktor  konversi  dosis  manusia ke  tikus).  Suspensi  simvastatin  diperoleh dengan  melarutkan  40  mg  zat  aktif simvastatin  ke  dalam  250  ml  aquades. Suspensi  simvastatin  diberikan  dengan menggunakan NGT dan syringe.

## Pengukuran Kadar Kolesterol Darah
Kadar  kolesterol  darah  diukur  sebanyak  3 kali, yaitu:
1. Sesudah aklimatisasi
2. Sesudah  diberi  makanan  tinggi lemak selama 7 hari
3. 2 jam sesudah diberi perlakuan

## Analisa Data
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan  program  SPSS  ver.  16 dengan  uji Paired  T-test untuk  melihat perubahan  (penurunan)  kadar  kolesterol darah  sebelum  dan  sesudah  perlakuan  dan One Way ANOVA untuk melihat perbedaan bermakna antar kelompok perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  diperoleh  dari  data hasil dua kali pengukuran kadar kolesterol darah tikus putih jantan yaitu Pre (hari ke-
8)  dan Post (hari  ke-8  +  2  jam).  Kadar kolesterol darah Awal (hari ke-1) merupakan patokan kadar kolesterol darah tikus  putih  jantan  dalam  tiap  kelompok perlakuan  sebelum  diberikan  makanan tinggi lemak.
Hasil uji-t diperoleh  nilai  signifikansi 0,003  (p  <  0,05)  yang  menunjukkan terdapat  perbedaan  (penurunan)  yang signifikan  kadar  kolesterol  darah  sebelum dan  sesudah  pemberian  perlakuan.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pemberian  perlakuan memberikan  penurunan  yang  signifikan terhadap kadar kolesterol darah tikus putih jantan,  maka  data  dianalisis  lebih  lanjut menggunakan Uji  Parametrik  Anova  One Way untuk  mengetahui  ada  tidaknya perbedaan yang bermakna antar perlakuan.
Hasil uji anova (Tabel 12)
menunjukkan  nilai  signifikansi  0,203  (p  >
0,05),  yang  berarti  bahwa  tidak  terdapat perbedaan yang bermakna diantara perlakuan.
Karena  tidak  terdapat  perbedaan  yang bermakna  antar  perlakuan  secara  uji statistika,  maka  perbedaan  perlakuan hanya  bisa  dilihat  dan  dibandingkan melalui  nilai  rataan  kadar  kolesterol  darah antara  data Pre dan Post pada  tiap perlakuan  meskipun  perbedaan  efek  antar perlakuan yang diperoleh sifat pembuktiannya  lebih  rendah  karena  tidak berdasarkan  uji  statistik.  Perubahan  nilai rataan dapat dilihat pada grafik berikut.
Gambar  1.  Grafik  perubahan  rataan kadar  kolesterol  darah  tiap  kelompok perlakuan.
Gambar 2. Grafik rataan Persen Penurunan Kadar Kolesterol Darah (%) Hari ke-8 + 2 jam  ( Post )dibanding  Hari  ke-8  ( Pre ) masing-masing perlakuan.
Perubahan  rataan  kadar  kolesterol darah  pada  kelompok  yang  diberikan
infusa  daun  kepayang  (C,  D  dan  E) menujukkan  bahwa  semakin  tinggi  dosis infusa  daun  kepayang  yang  diberikan maka  rentang  penurunan  kadar  kolesterol darah akan lebih besar.
Berikut  penurunan  kadar  kolesterol berdasarkan  persentase  (%)  menunjukkan hasil  kelompok  perlakuan  infusa  daun kepayang  (C,  D,  dan  E)  dibandingkan dengan kelompok kontrol negatif (A) yang mengalami  penurunan  kadar  kolesterol darah  sebesar  6,46%,  maka  kelompok  C menunjukkan  hasil  yang  hampir  sama bahkan  lebih  rendah  dari  kelompok  A dengan  penurunan  kadar  kolesterol  darah sebesar 6,33%, sedangkan kelompok D dan E  menunjukkan  hasil  yang  lebih  baik  dari kelompok  A.  Karena  lebih  baik  dari kelompok  kontrol  negatif,  maka  kelompok D  dan  E  selanjutnya  dibandingkan  dengan kelompok kontrol positif (B). Kelompok B mengalami  penurunan  kadar  kolesterol darah sebesar 11,47%, kelompok D sebesar 15,51%  dan  kelompok  E  sebesar  23,06%. Dengan demikian, terlihat bahwa kelompok  D  dan  E  mengalami  penurunan kadar  kolesterol  darah  yang  lebih  besar dari  kelompok  B,  kemudian  kelompok  E mengalami  penurunan  kadar  kolesterol darah  yang  lebih  besar  dari  kelompok  D. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian infusa  40  g  daun  kepayang  memberikan efek  penurunan  kadar  kolesterol  darah yang paling baik yaitu sebesar 23,06%.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa daun  kepayang  memiliki  kemampuan menurunkan  kadar  kolesterol  darah  pada tikus  putih  jantan.  Kemampuan  daun kepayang dalam menurunkan kadar kolesterol  darah  ini  diduga  diakibatkan karena  kandungan  flavonoid,  saponin  dan lemak  tak  jenuh.  Flavonoid  bekerja menurunkan  kadar  kolesterol  dari  dalam darah  dengan  menghambat  kerja  enzim  3- hidroksi 3-metilglutaril koenzim A reduktase (HMG Co-A reduktase) (Sekhon,  2012).  Senyawa  saponin  dapat mengurangi  resiko  aterosklerosis  karena kemampuannya dalam mengikat kolesterol (Arcuri dalam Sangi et al. , 2008). Adapun
A (K-) B (K+) C (10 g) D (20 g) E (40g) Pre 179.66 168.33 169 196 249 Post 168 149 158.33 165.66 191.66 0 50 100 150 200 250 300 K ad ar K ol es te rol Dar ah Perbandingan Kadar Kolesterol Darah Sebelum dan Sesudah Perlakuan
Pre Post A (K-) 100
93.54 B (K+) 100 88.53 C (10 g) 100
93.67 D (20 g) 100
84.49 E (40 g) 100 76.94 70 75 80 85 90 95 100 K ada r K o le st er o l (% ) Persen (%) Penurunan Kadar Kolesterol Darah
lemak  tidak  jenuh,  jika  lemak  jenuh cenderung  menaikkan  kadar  kolesterol darah  maka  lemak  tidak  jenuh  akan menurunkan kadar kolesterol darah (Nilawati et al., 2008).
Dalam penelitian ini, sebelum dilakukan  perlakuan  terhadap  hewan  uji dimana  diharapkan  terjadi  penurunan kadar  kolesterol  darah  setelah  dilakukan perlakuan, hewan uji dalam tiap kelompok dibuat  mengalami  peningkatan  kadar kolesterol  darah  dengan  memberikan makanan  tinggi  lemak  sebanyak  5  g/hari untuk  masing-masing  hewan  uji.  Hal  ini dilakukan  untuk  menghindari  keadaan hewan  uji  yang  bisa  mati  karena penurunan  kadar  kolesterol  darah  akibat perlakuan.  Namun,  beberapa  hewan  uji tidak mengalami peningkatan kadar kolesterol darah. Hal ini disebabkan karena sebagian besar makanan tinggi lemak yang diberikan tidak dikonsumsi oleh hewan uji tersebut,  selain  itu  tiap  tikus  memiliki metabolisme tubuh yang berbeda.
Dengan  menggunakan Uji  Paired  t- test untuk  membandingkan  hasil Pre dan Post ,  diperoleh  nilai  p  <  0,05.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  terdapat  perubahan yang  bermakna  kadar  kolesterol  darah sebelum dan sesudah pemberian perlakuan. Dari hasil perubahan rataan dan persen  penurunan  kadar  kolesterol  darah, dosis  infusa  40  g  daun  kepayang memberikan  penurunan  kadar  kolesterol darah  yang  paling  efektif  walaupun berdasarkan  uji  statistika  tidak  terdapat perbedaan yang bermakna antar perlakuan.
Hal ini dikarenakan dosis 40 g merupakan dosis  infusa  daun  kepayang  yang  paling besar  yang  diberikan  kepada  hewan  uji, maka senyawa-senyawa yang diduga dapat menurunkan kadar kolesterol darah terdapat  dalam  jumlah  (konsentrasi)  yang lebih banyak sehingga memberikan penurunan  kadar  kolesterol  yang  lebih besar.

## PENUTUP Kesimpulan
1. Infusa  daun  kepayang  ( Pangium edule Reinw.)  memiliki  pengaruh terhadap penurunan kadar kolesterol  darah  pada  tikus  putih jantan galur wistar ( rattus norvegicus) .
2. Terdapat  hubungan  peningkatan konsentrasi  infusa  daun  kepayang ( Pangium  edule Reinw.)  terhadap penurunan  kadar  kolesterol  darah tikus  putih  jantan  galur  wistar ( rattus  norvegicus) dimana  dosis infusa  40 g  daun  kepayang memiliki  efek  penurunan  kadar kolesterol terbaik walaupun berdasarkan  uji  statistika  tidak memberikan perbedaan yang bermakna.

## DAFTAR PUSTAKA
Fortuna,  A.  D.  2008.  Optimasi
Ekstraksi dan Karakterisasi Mutu Minyak dari Biji Picung ( Pangium  edule  Reinw )  [skripsi]. Fakultas  Pertanian  Universitas Riau, Pekanbaru.
Freeman,  M.  W.,  Junge,  C.  2005. Kolesterol Rendah Jantung Sehat.
BIP, Jakarta.
Harjana,  Tri.  2011.  Kajian  Tentang
Potensi Bahan–bahan Alami untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Darah. Prosiding Seminar Nasional Penelitian, Pendidikan dan Penerapan MIPA; Yogyakarta, 14 Mei 2011. Fakultas MIPA, Universitas Negeri Yogyakarta. Hlm. 1-4.
Muchtar,  A.  F.  2009.  Rahasia  Hidup Sehat & Bahagia. BIP, Jakarta.
Nilawati, S.; Krisnatuti, D., Mahendra, B.,  Djing,  O.  G.  2008.  Care  Your Self:  Kolesterol.  Penebar  Plus + , Jakarta.
Sandi,    C.,  Saryono,  Ramawati,  D. 2008. Perbedaan Kadar Kolesterol Darah Pada Pekerja Kantoran Dan Pekerja  Kasar  Di  Desa  Majasari,
Bukateja  Kabupaten  Purbalingga. Jurnal  Keperawatan  Soedirman (The Soedirman Journal Of Nursing) 3(3) : 131-137
Sangi,  M.;  Runtuwene,  M.  R.  J.;
Simbala,  H.  E.  I.;  Makang,  V.  M.
A. 2008. Analisis Fitokimia Tumbuhan  Obat  di  Kabupaten Minahasa Utara. Chem . 1. Sekhon S. 2012. Antioxidant, Antiinflammatory and Hypolipidemic  Properties  of  Apple Flavonols [skrpsi].  Nova Scotia Agricultural  College  Truro;  Nov a
Scotia