BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 4,  2023, pp. 2938-2943 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6719

## Penyuluhan Bahaya        dan Risiko Residu Pestisida pada Pangan Segar Asal Tanaman
Azhari Muslim 1* , Yustin Nur Khoiriyah 1 , Hartanti 1 1 Politeknik Kesehatan Tanjungkarang, Bandar Lampung, Indonesia * azharimuslimanalis@gmail.com

## Abstract
Chemical pesticides are the most widely used materials by farmers in Indonesia to control fresh food of plant origin  from  pest  attacks.  Most  farmers  in  Indonesia  use  pesticides  because  they  are  considered  effective, easy to use and economically profitable. Pesticides are beneficial to increase agricultural yields, but pesticides are chemicals that are bioactive and toxic. Counseling on the dangers and risks of pesticide residues in fresh food  of  plant  origin  to  students  of  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Tarbiyah  Darul  Fattah  Bandar  Lampung.  The conclusion of this counseling is effective in increasing the knowledge of students about the dangers and risks of pesticide residues on fresh food of plant origin.
Keywords: Pesticides; Risk; Food Fresh

## Abstrak
Pestisida  kimia  merupakan  bahan  yang  paling  banyak  digunakan  oleh  petani  di  Indonesia  untuk pengendalian  pangan  segar  asal  tanaman  dari  serangan  hama.  Sebagian  besar  petani  di  Indonesia menggunakan  pestisida  karena  dianggap  efektif,  mudah  digunakan  dan  menguntungkan  secara  ekonomi. Pestisida  bermanfaat  meningkatkan  hasil  pertanian,  tetapi  pestisida merupakan bahan kimia  yang bersifat bioaktif dan merupakan bahan racun. Penyuluhan bahaya dan risiko residu pestisida pada pangan segar asal tanaman  kepada  mahasiswa    Sekolah  Tinggi  Ilmu  Tarbiyah  Darul  Fattah  Bandar  Lampung. Kesimpulan penyuluhan  ini  efektif  meningkatkan  pengetahuan  mahasiswa    tentang  bahaya  dan  risiko  residu  pestisida pangan segar asal tanaman.
Kata Kunci: Pestisida; Risiko; Pangan Segar
Accepted: 2023-09-08
Published: 2023-10-04

## PENDAHULUAN
Prioritas utama semua negara adalah meningkatkan produksi pangan, karena populasi dunia diperkirakan  akan  mencapai  lebih  dari  10  miliar  pada  tahun  2050  (Wahab  et  al.  2022).  Populasi global bertambah 97 juta orang setiap tahunnya. Laporan yang mengkhawatirkan dari Organisasi Pangan  dan  Pertanian  (FAO)  Perserikatan  Bangsa-Bangsa  menunjukkan  bahwa  pasokan  pangan dunia  harus  meningkat  sebesar  70  persen  untuk  memenuhi  permintaan  populasi yang  terus meningkat (Saravi & Shokrzadeh, 2011). Hasil panen ditingkatkan dengan menggunakan herbisida, fungisida, insektisida  dan  pestisida  (Gill  &  Garg,  2014).  Relevansi  kualitas  pangan  telah  menjadi perhatian besar karena penggunaan pestisida secara luas. Petani  memiliki pemahaman tradisional tentang  pertanian,  namun  mereka  kurang  memiliki  pengetahuan  teknis  mengenai  pestisida, penerapannya, dan pertimbangan keamanannya (FAO & WHO, 2016). Penggunaan pestisida telah meningkat secara global selama dekade terakhir karena pertumbuhan populasi dunia dan pesatnya urbanisasi.  Residu  pada  makanan,  baik  komponen  aktif  pestisida,  metabolit,  maupun  produk pengurainya  dapat  membahayakan  tubuh  manusia.  Oleh  karena  itu,  pengetahuan  tentang  risiko penggunaan pestisida dan residunya sangat penting. Keterpajanan pestisida dalam jangka panjang menyebabkan  gangguan  neurologis  dan  depresi,  diabetes,  serta  gangguan  pernafasan,  seperti rinitis  (Ma  et  al.,  2022).  Analisis  residu  dapat  digunakan  untuk  mengidentifikasi  dan  mencegah potensi masalah kesehatan serta menentukan kuantitas dan     persistensi keterpajanan pestisida.
Pestisida  kimia  merupakan  bahan  yang  paling  banyak  digunakan  oleh  petani  di  Indonesia untuk pengendalian Pangan Segar Asal Tanaman (PSAT) dari serangan hama. Sekitar         95,29  % jumlah petani di Indonesia menggunakan pestisida karena dianggap efektif, mudah digunakan dan
menguntungkan  secara  ekonomi.  Pestisida  bermanfaat  meningkatkan  hasil               pertanian,  tetapi pestisida  merupakan  bahan  kimia  yang  bersifat  bioaktif  dan  merupakan  bahan racun  pada konsentrasi  >  0,5  ppm.  Pengetahuan  yang  kurang  dalam  pengelolaan  pestisida  berisiko menimbulkan keracunan terhadap manusia maupun lingkungan. Petani sangat tergantung dengan penggunaan  pestisida  karena  sayuran  dan  buah-buahan  rentan  terhadap  organisme pengganggu tanaman  (Fantke  et al., 2011) . Sayuran dan buah-buahan yang dipetik atau dipanen langsung  sering  langsung  dipasarkan  pada  pasar  tanpa  melakukan  pengujian  residu  pestisida terhadap  pangan  tersebut.  Sayuran  dan  buah-buahan  dapat  menjadi  makanan  yang  berbahaya bagi kesehatan apabila kandungan pestisida diatas ambang batas 0,5 ppm (berdasarkan peraturan yang dikeluarkan Badan Standar Nasional Indonesia tahun 2008, tentang batas  maksimum residu pestisida  pada  tanaman.  Keterpajanan  pestisida  juga  dapat  terjadi  karena  pengaruh  lingkungan pertanian, seperti  kandungan pestisida dalam air yang mengairi tanaman (Rizkina et al., 2021).
Sekolah  Tinggi  Ilmu  Tarbiyah  (STIT)  Darul  Fattah  Bandar  Lampung  Gedung  Meneng Rajabasa,  Bandar  Lampung  yang  menjadi  mitra  pengabdian  masyarakat  ini  mengalami permasalahan  kurangnya  informasi  dan  pengetahuan  tentang   keamanan  pangan  segar  asal tanaman, khususnya residu pestisida pada sayuran dan buah- buahan. Kondisi ini ditindaklanjuti oleh  tim pengabdian  masyarakat  yang  terdiri  atas  tiga  orang  Dosen  Jurusan  Teknologi  Laboratorium  Medis Politeknik Kesehatan Tanjungkarang, menawarkan solusi   kegiatan penyuluhan mengenai bahaya dan risiko residu pestisida pada pangan segar asal tanaman.

## METODE
Kegiatan penyuluhan  dampak  Keracunan  Pestisida  Kimia,  Bahaya  dan  Risiko  Residu  pada Pangan Segar Asal Tanaman (sayuran dan buah-buahan)  di STIT Darul Fattah Bandar Lampung. Kegiatan ini dihadiri oleh  30 mahasiswa semester 2 STIT Darul Fattah, Bandar Lampung. Kegiatan dilaksanakan  pada  tanggal  20  Mei  2023,  bertempat  di  Kampus  STIT  Darul  Fattah,  Bandar Lampung, dengan tahapan :
1.  Persiapan Kegiatan
a. Melakukan  komunikasi  dan  koordinasi  dengan  Ketua  STIT  Darul  Fatah,  Bandar Lampung
b. Melakukan  komunikasi  dan  koordinasi  dengan  tim  Dosen  yang  berperan  serta                 dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini
c. Membuat materi penyuluhan
d. Membuat banner kegiatan
2.  Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan Pengabdian  Kepada Masyarakat  (PKM) dilakukan oleh 3 (tiga) orang Dosen   Jurusan Teknologi  Laboratorium  Media  Politeknik  Kesehatan  Tanjungkarang.  Metode  pelaksanaan kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  mengikuti  langkah-langkah  yang  disajikan  pada gambar di bawah ini :
Gambar 1. Metode Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat
a. Penyebaran pre questionnaire
Kegiatan Pengabdian kepada mahasiswa dilakukan dengan cara memberikan kuesioner kepada para  mahasiswa  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  pemahaman  mahasiswa  tentang  bahaya dan risiko residu pestisida pangan segar asal tanaman dan          pengelolaannya. Sebelum diberikan penyuluhan, disebarkan kuesioner awal ( pre questionnaire) kepada 30 mahasiswa yang terdiri dari 10 butir pertanyaan dengan bentuk jawaban benar atau salah.
b. Penyuluhan  tentang  bahaya  dan  risiko  residu  pestisida  pada  pangan  segar  asal  tanaman  dan pengelolaannya. Penyuluhan kepada mahasiswa dilakukan setelah kuesioner  awal dikumpulkan. Pokok  bahasan  bahaya  dan  risiko  residu  pestisida  pada  pangan  segar  asal  tanaman, pengelolaannya, diskusi dan tanya jawab.
c.  Penyebaran post questionnaire Penyebaran kuesioner kembali ( post questionnaire) dilakukan setelah kegiatan penyuluhan dan bertujuan untuk mengetahui apakah terjadi  peningkatan  pemahaman mahasiswa.
d.  Menetapkan hipotesis uji.
Hipotesis yang ditetapkan sebagai berikut:
Ho : 𝜇 =  0 Ha : 𝜇 ≠ 0
e.  Pengolahan data kuesioner dan analisis
Langkah  selanjutnya  adalah  melakukan  pengolahan  data  serta  analisis  dengan  uji-t berpasangan ( paired t-test) untuk mengetahui ada atau tidaknya perbedaan nyata pada tingkat pemahaman  mahasiswa  antara  sebelum  dengan  sesudah  diberikan  penyuluhan.  Nilai  α  yang digunakan pada uji-t berpasangan adalah 0,05 (Suminar et al. 2021).
3. Evaluasi
Evaluasi  keberhasilan  kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  evaluasi  output  kegiatan.  Evaluasi output  mengukur  luaran  langsung  dari  kegiatan  pengabdian  dengan  mengukur  hasil pre-test dan post-test.
4. Penyelesaian
Membuat  laporan  kegiatan  dan  menyerahkan  kepada  unit  PPM  Politeknik  Kesehatan Tanjungkarang  dan  STIT  Darul  Fattah  sebagai  bentuk  pertanggungjawaban  kegiatan pengabdian masyarakat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Sasaran pada kegiatan adalah mahasiswa STIT Darul Fattah semester II. Kegiatan ini  dihadiri oleh  Ketua  STIT  Darul  Fattah,  Dosen  STIT  Darul  Fatah  serta  Dosen  Politeknik  Kesehatan Tanjungkarang.  Seluruh  peserta  mengikuti  seluruh  rangkaian  kegiatan  yang  meliputi  : pembukaan, perkenalan pembicara, pre-test, penyuluhan, diskusi, post-test dan penutupan.
Gambar 2. Materi Penyuluhan Bahaya dan Risiko Residu Pestisida
2. Sebelum  penyuluhan  di  mulai  peserta  diminta  untuk  mengisi  kuisioner  pre-test  melalui  untuk mengukur  tingkat  pengetahuan  sebelum  diberikan  penyuluhan.  Penyuluhan  dilakukan  dengan dua  pokok  bahasan.  Pokok  bahasan  pertama  mengenai  keamanan  pangan segar asal tanaman, dampak  keracunan  pestisida,  bahaya  residu  pestisida  pada  pangan  segar  asal   tanaman,  yang disampaikan  oleh  Dr. Azhari  Muslim,  M.Kes.  Pokok  bahasan  selanjutnya  adalah  risiko  residu pestisida pada pangan segar asal tanaman yang disampaikan oleh Hartanti, S.Si, M.Si dan Yustin Nur Khoiriyah, M.Sc.
3. Antusiasme  peserta  terhadap  pokok  bahasan  yang  disampaikan  terlihat  dari  pertanyaan  pada saat sesi tanya-jawab.
4. Penyampaian pokok bahasan diakhiri dengan pengisian post-test oleh setiap peserta.
Gambar 2. Materi Penyuluhan Bahaya dan Risiko Residu Pestisida
Luaran  dari  kegiatan  ini  diukur  melalui  peningkatan  pengetahuan  peserta  yang  dilihat   dari  hasil pre-test  dan  post-test.  Pertanyaan  sebanyak  10  butir  dengan  pilihan  jawaban  benar  atau  salah ( true or false questionaire). Hasil pre-test dan post-test tersebut adalah sebagai berikut:
a. Pre-Test
Pre-test  dilakukan  dengan  membagikan  kuisioner  pengetahuan  tentang  bahaya  dan  risiko  residu pestisida  pada  pangan  segar  asal  tanaman  kepada  mahasiswa,  selanjutnya  mahasiswa  diminta mengisi  kuisioner.  Kategori pengetahuan  kurang  adalah  bila  skor  pengetahuan  sebesar  ≤  60, sedangkan kategori baik memiliki skor > 60.  Hasil tingkat pengetahuan mahasiswa sebagai berikut :
Tabel 1 Hasil Pre test Pengetahuan tentang Bahaya               dan Risiko Residu Pestisida pada Pangan Segar Asal Tanaman Tingkat Pengetahuan Frekuensi Presentase Kurang 15 50% Baik 15 50% Total 30 100%
b. Post-Test
Setelah  penyuluhan  dan  tanya  jawab  selesai,  acara  dilanjutkan  dengan  melaksanakan  post  test untuk menilai tingkat pengetahuan mahasiswa. Post test dilakukan dengan membagikan kuesioner pengetahuan tentang bahaya dan risiko residu pestisida pada pangan segar asal tanaman kepada
mahasiswa  dengan  butir  pertanyaan  yang  sama  seperti  kuesioner pre  test.  Mahasiswa  diminta mengisi kuesioner. Hasil tingkat pengetahuan mahasiswa dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2  Hasil Post test  Pengetahuan tentang Bahaya               dan Risiko Residu Pestisida pada Pangan Segar Asal Tanaman
Tingkat Pengetahuan Frekuensi Presentase Kurang 1 3,33 % Baik 29 96,67 % Total 30 100%
Hasil  pada  tabel  menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  pengetahuan  tentang  dampak keracunan  pestisida  kimia  berdasarkan  hasil  pre-test  dan  post-test  yang  diberikan  sebelum  dan sesudah  penyuluhan  dilaksanakan.  Intervensi  pendidikan  dengan  menggunakan  metode penyuluhan  terbukti  efektif  secara  signifikan  dalam  meningkatkan  pengetahuan  tentang  bahaya dan risiko residu pestisida pada pangan segar asal tanaman (Suratman et al. 2016). Penggunaan pestisida  pada  setiap  tahap  pertanian  menyebabkan  tertinggalnya  residu  pestisida  pada  hasil pertanian yang memberikan dampak negatif bagi manusia dan lingkungan. Berbagai metode yang digunakan  untuk  menurunkan  kadar  residu  pestisida  pada  hasil  pertanian  terbukti  dapat mengurangi kadar residu pestisida sebesar 50-100%. Metode pencucian terhadap hasil pertanian menjadi metode terbaik dalam menurunkan  kadar  residu  pestisida  pada hasil pertanian hingga 100% (Fitriadi & Putri, 2016).

## KESIMPULAN
Penyuluhan  bahaya dan  risiko residu pestisida pada pangan segar asal tanaman di STIT Darul Fattah Bandar Lampung, menghasilkan tingkat pemahaman mahasiswa lebih baik dari sebelumnya. Hasil pre-test dan post-test  menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  pengetahuan  mahasiswa  STIT  Darul  Fattah Bandar Lampung sebelum dan sesudah penyuluhan diberikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Fantke,  P.,Charles,  R.,  Alencastro,  L.  F.,  Friedrich,  R.  (2011).  Plant  uptake  of  pesticides  and human  health:  dynamic  modelling  of  residue  in  wheat  and  ingestion  intake.  Chemosphere, 85,  1639-1647. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2011.08.030
FAO-WHO. (2016). International code of conduct on pesticide management. Guidelines on highly hazardous  pesticides;  Food  and  Agriculture  Organization  of  the  United  Nations:  Rome, Italy,  2016; ISBN 9789251091876.
Fitriadi BR, Putri AC.  (2016). Metode-metode pengurangan residu pestisida pada hasil  pertanian. Jurnal Rekayasa Kimia dan Lingkungan, 11(2):61-71. https://doi.org/10.23955/rkl.v11i2.4950
Gill,  H.K.;  Garg,  H.  Pesticide:  Environmental  impacts  and  management  strategies.    In Pesticides Toxic Aspects; InTech: London, UK, 2014; ISBN 978-953-51-1217-4.
Ma C, Wei D, Liu P, Fan K, Nie L, Song Y, Wang M, Wang L, Xu Q, Wang J, Shi J, Geng J, Zhao M, Jia Z, Huan C, Huo W, Wang C, Mao Z, Huang S, Zeng X. (2022). Pesticide residues in commonly consumed vegetables in Henan Province of China in 2020. Frontiers in Public Health, 10(1): 1-10. https://doi:10.3389/fpubh.2022.901485
Rizkina L,  Ibdal, Suprihanto A. 2021. Analisis kadar residu pestisida pada pangan segar  di Dinas Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan  Yogyakarta.  Jurnal  Agrotek  Lestari.  7(2):47-53. https://doi.org/10.35308/jal.v7i2.4005
Saravi, S.S.S.;   Shokrzadeh, M.  Role  of  Pesticides in  Human Life in  the  Modern Age:  A Review.  In    Pesticides  in  the  Modern  World-Risks  and  Benefits;  Intech  Open:    Rijeka, Croatia, 2011; pp.  3–12, ISBN 978-953-307-458-0.
Suminar  T,  Arbarini  M,  Shofwan  I,  Setyawan  N.  2021.  The  Effectiveness  of  production  based learning models in the ICARE approach to entrepreneurial literacy ability. Journal of Nonformal Education. 7(2):142-149. https://dx.doi.org/10.15294/jne.v7i2.31700
Suratman, Ross KE, Babyna K, Edwards JW. 2016. The effectiveness of an educational intervention to  improve  knowledge  and  perceptions  for  reducing  organophosphate  pesticide  exposure among indonesian and south australian migrant farmworkers. Risk Manag Health Policy. 9:1- 12. doi:10.2147/RMHP.S97733. http://dx.doi.org/10.2147/RMHP.S97733
Wahab S, Muzammil K, Nasir N, Khan MS, Ahmad MF, Khalid M, Ahmad W, Dawria A, Reddy LKV, Busayli AM. 2022. Advancement and new trends in analysis of pesticide residues in food : A comprehensive review. Plants. 11:1106. https://doi.org/10.3390/plants11091106