## SWOT  STRATEGY  "UMKM  GADO-GADO  PAK KIRUN JEMBER" IN FACING BUSINESS COMPETITION
Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
1,2,3,4) Universitas Muhammadiyah Jember, Gumuk Kerang, Karangrejo, Kec. Sumbersari, Kabupaten Jember, Jawa Timur 68124 Email: nurulqomariah@unmuhjember.ac.id

## ABSTRAK
Salah usaha yang menjadi penopang perekonomian nasional yang tidak bisa diremehkan  adalah  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM).  Peran penting  yang  dapat  disumbangkan  oleh    UMKM  antara  lain  menciptakan lapangan  kerja,  meningkatkan  pendapatan  masyarakat,  dan  mendorong pertumbuhan  ekonomi nasional.  UMKM  terbukti tangguh  saat  menghadapi krisis  moneter  yang  menimpa  Indonesia.  Agar  UMKM  ini  dapat  bertahan menghadapi  persaingan  bisnis  yang  semakin  meningkat  maka  pemerintah memiliki  peran  penting  dalam  membantu  UMKM  untuk  berkembang menjadi  lebih  kuat.  Diperlukan  kerjasama  dan  sinergi  antara  kedua  pihak yaitu  pemerintah  dan  UMKM,  sehingga    perekonomian  nasional  bisa  kua dan tangguh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana strategi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  “UMKM    Gado-gado  Pak  Kirun Jember”  dalam  meningkatkan  penjualan.  Jenis  penelitian  adalah  kualitatif dengan  analisis  SWOT.  Metode  pengumpulan  data  adalah  wawancara, dokumentasi  dan  observasi.  Hasil  penelitian  in  menunjukkan    analisis strategi  yang  dilakukan  telah  efektif  dan  strategi  SWOT  yang  diterapkan untuk  meningkatkan  penjualan  pada  UMKM  Gado-gado  Pak  Kirun    yaitu kelebihannya  berupa  cita  rasa  gurih  manis    dan  pedas  yang  khas, pengutamaan kualitas produk, pelayanan cepat, dan level menu lengkap zat gizi dengan kepedasan yang bervariasi. Harga yang relatif terjangkau. Nilai gizi yang tinggi dari gado-gado.
Kata  kunci:  UMKM;  kuliner  tahu  Gado-gado;  strategi  pemasaran, analisis SWOT.
DOI:
10.31000/combis.v6i1.10896 Article History: Received: 13/02/2024 Reviewed: 21/02/2024 Revised: 22/02/2024 Accepted: 28/02/2024

## ABSTRACT
One  of  the  businesses  that  supports  the  national  economy  that  cannot  be underestimated  is  Micro,  Small  and  Medium  Enterprises  (MSMEs).  The important roles that MSMEs can contribute include creating jobs, increasing people's income, and encouraging national  economic growth.  MSMEs have proven to be resilient when facing the monetary crisis that hit Indonesia. So that MSMEs can survive in the face of increasing  business competition, the government has an important role in helping MSMEs to develop and become stronger.  Cooperation  and  synergy  is  needed  between  the  two  parties, namely  the  government  and  MSMEs,  so  that  the  national  economy  can  be strong  and  resilient.  The  purpose  of  this  research  is  to  find  out  how  the marketing  strategy  carried  out  by  "UMKM  Gado - gado  Pak  Kirun  Jember" increases sales. The type of research is qualitative with SWOT analysis. Data collection  methods  are  interviews,  documentation  and  observation.  The results of this research show that the strategic analysis carried out has been effective and the SWOT strategy has been applied to increase sales at Gado - gado  Pak  Kirun  UMKM,  namely  its  advantages  in  the  form  of  a  distinctive sweet  and  spicy  savory  taste,  prioritization  of  product  quality,  fast  service, and  a  complete  menu  level  of  nutrients.  with  varying  spiciness.  Relatively affordable price. High nutritional value of gado - gado. Keywords:  MSMEs;  Gado - gado  tofu  culinary;  marketing  strategy,  SWOT analysis.
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Jember  merupakan  wilayah  di  bagian  timur  pulau  Jawa  yang  memiliki jumlah UMKM mencapai 647.000 UMKM, dengan perincian usaha mikro sebanyak 612072 UMKM, usaha kecil sebanyak 31.670 UMKM dan usaha menengah sebanyak 3.674 UMKM, serta  UMK  yang  terdaftar  di  Kemenkop  sebanyak  427095.  (Data  Dinas  Koperasi  Jember, 2024).    Sudah  terbukti  bahwa  keberadaan  UMKM  dapat  menguatkan  perekonomian  suatu daerah.  UMKM  merupakan  usaha  mikro,  kecil  dan  menengah  yang  dapat  menjadi  pilihan bagi  masyarakat  untuk  melakukan  kegiatan  usaha  di  sektor  apapun.  Sektor  makanan  atau kuliner  menjadi  pilihan  bagi  masyarakat  di  Kabupaten  Jember  untuk  mengembangkan UMKM.  Seiring dengan Kabupaten sebagai kota pendidikan maka permintaan akan produk kuliner ataupun makanan semakin meningkat.
Sumbangan  UMKM  terhadap  pendapatan  daerah  semakin  meningkat  dari  tahun ketahun. Hal ini terbukti dengan bertambahnya jumlah UMKM yang ikut dalam persaingan bisnis di sektor apapun. Sumbangsih UMKM terhadap PDB juga meningkat sampai mencapai 60,34  persen.  Dengan  demikian  keberadaan  UMKM  sangatlah  berarti  bagi  perekonomian Indonesia.Usaha adalah kegiatan yang dilakukan untuk mencapai tujuan tertentu.
Usaha dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti berdagang, jasa, atau produksi. Sedangkan  bisnis  adalah  kegiatan  yang  dilakukan  untuk  mendapatkan  keuntungan  dengan cara menjual produk atau jasa. Bisnis dapat dilakukan secara individu atau perusahaan. Usaha dan bisnis adalah dua kegiatan yang saling berkaitan. Keuntungan adalah hasil  positif yang diperoleh  dan  yang  ingin  dicapai  dari  usaha  dan  bisnis.  Keuntungan  dapat  berupa  uang, barang,  atau  jasa.  Keuntungan  yang  berkelanjutan  tidak  datang  dengan  mudah,  dibutuhkan usaha  dan  kerja  keras  yang  konsisten  untuk  mencapainya,  hal  di  karenakan  banyak persaingan usaha  untuk mendapatkan keuntungan dengan cara berbeda dari pesaing dan bisa menarik  pelanggan,  mampu  beradaptasi  dengan    perubahan  pasar  dan  teknologi  serta  tetap kompetitif  dan  mampu  mengatasi  tantangan  Internal,serta    mampu  mengelola  resiko    dan ketidakpastian  Ekonomi.  Untuk  meningkatkan  penjualan,  diperlukan  adanya  sistim pemasaran yang efektif. Untuk mencapai penjualan, pemasar harus terlebih dahulu menarik perhatian  konsumen , membangkitkan  minat  mereka , memicu  keinginan  untuk  memiliki produk , dan akhirnya mendorong mereka untuk melakukan tindakan pembelian.
Strategi  Pemasaran  merupakan  suatu  hal  yang  meliputi  seluruh  sistem  yang berhubungan dengan tujuan untuk merencanakan dan menetapkan harga suatu produk sampai memasarkannya  serta  mendistribusikan  barang  dan  jasa  yang  dapat  memberi  kepuasan pembeli  aktual  serta  potensial  (Kotler  and  Keller  2016).  Strategi  pemasaran  yang  penting adalah fokus pada kebutuhan pelanggan sehingga perusahaan menghasilkan produk atau jasa yang  memang  dibutuhkan  oleh  masyarakat(Tjiptono  2014).  Salah  satu  strategi  yang  dapat digunakan  oleh  perusahaan  adalah  dengan  analisis  SWOT  yang  dimiliki  oleh  suatu perusahaan.
UMKM  dibidang  makanan  juga  dapat  memanfaatkan  analisis  SWOT  untuk  dapat meningkatkan penjualan perusahaan. Salah satu usaha UMKM kuliner di Kabupaten Jember yang ingin menggunakan analisis SWOT dalam rangka strtaegi pemasarannya yaitu “UMKM Gado-gado  Pak  Kirun  Jember”.  “UMKM    Gado-gado  Pak  Kirun  Jember”  adalah  usaha dibidang makanan yang berdiri sejak  tahun 2014 sampai dengan sekarang 2024. UMKM ini memiliki  memiliki  3  karyawan  dalam  kegiatan  operasionalnya. Awal  pertama  (tahun  1997) gado-gado  Pak  kirun  adalah  usaha  bersama  antara  pak  Kasirun  dengan  kakak  kandungnya dan berjualan di daerah Stasiun KAI Jember, kemudian di tahun 2010 sampai dengan 2014 Pak  Kasirun  mulai  usaha  Gado-gado  dengan  merknya  sendiri  yaitu  Gado-gado  Kirun  dan berjualan di sekitar jalan Gajah Mada Kaliwates. Pada tahun 2014 sampai sekarang berjualan di    Jalan  PB  Sudirman  depan  Toko  Koperasi  Sejahtera  Bersama  Rumkit  Tk.  III  Baladhika
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
Husada Jember. Pada awal berjualan dengan merk Gado-gado Kirun  hanya dapat menjual 20 porsi setiap harinya namun karena kesungguhan dan ketekunan sang pemilik yang akhirnya Gado-gado Pak kirun  menjual 25 sampai dengan 40  porsi per harinya.
Gado-gado  Pak  kirun    ini  beralamat  di  Jalan  PB  Sudirman,  dengan  menyewa  lahan depan  Koperasi  Rumkit  TK.  III  Baladhika  Husada  Jember  dan  lokasinya  yang  strategis karena  di  pinggir    jalan  raya.  Kemudian  dari  segi  strategi  pemasaran  yang  digunakan  oleh Gado-gado Pak kirun  memanfaatkan Platform  Digital seperti Grab Food, Go Food, Shopie Food, dan Maxim Food. Data hasil penjualan dari “UMKM  Gado-gado Pak Kirun Jember” periode 2023,  disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1:  Hasil Penjualan  Gado-Gado Tahun 2023-2024 No Bulan Tahun Total Penjualan 1. Januari 2023 Rp 4.800.000 2. Februari 2023 Rp 6.600.000 3. Maret 2023 Rp 6.900.000 4. April 2023 Rp 5.400.000 5. Mei 2023 Rp 5.700.000 6. Juni 2023 Rp 5.600.000 7. Juli 2023 Rp 7.200.000 8. Agustus 2023 Rp 6.000.000 9. September 2023 Rp 7.800.000 10.  Oktober 2023 Rp 7.560.000 11.  Nopember 2023 Rp 7.040.000 12.  Desember 2023 Rp 6.600.000 13.  Januari 2024 Rp 7.600.000
Sumber:  Gado-gado Pak kirun  Jember.
Berdasarkan data  pada Tabel 1.,  menunjukkan bahwa pada UMKM Gado-gado Pak Kirun mengalami pasang surut dikarenakan persaingan yaitu ada beberapa penjual gado-gado di sekitar daerah tersebut dan   konsumen menjadi lebih sensitif, dimana banyak di bukanya jajanan baru seperti bakso, mie ayam, ayam geprek, tahu kocek, dll , sehingga mengakibatkan menurunnya peminat untuk Gado-gado Pak Kirun   ini. Jadi UMKM di bidang kuliner terus berupaya  menarik  dan  menjaga  loyalitas  pelanggan  dengan  berbagai  strategi.  Tak  hanya berfokus  pada  kepuasan  pelanggan,  UMKM  juga  perlu  merumuskan  strategi  baru  untuk meningkatkan penjualan dan memperluas pangsa pasar. Upaya ini penting untuk memastikan keberlangsungan  usaha  dan  memperkuat  posisi  UMKM  di  industri  kuliner.  Berdasarkan uraian  latar  belakang  tersebut,  peneliti  tertarik  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Strategi SWOT “UMKM Gado-Gado Pak Kirun  Jember” Dalam Menghadapi Persaingan Usaha.

## TINJAUAN PUSTAKA Strategi
Strategi  adalah  seni  dan  ilmu  untuk  merumuskan,  mengimplementasikan,  dan mengevaluasi  keputusan  lintas  fungsional  yang  memungkinkan  organisasi  untuk  mencapai tujuannya.  Strategi  yang  baik  dapat  membantu  organisasi  untuk  meningkatkan  efisiensi, efektivitas,  dan  daya  saing.  Strategi  adalah  sebuah  alat  yang  cukup  penting  guna  untuk mendapatkan sebuah keunggulan dibandingkan dengan yang lainnya (Porter, 1999).

## Pemasaran
Pemasaran  adalah  proses  sosial  dan  manajerial  di  mana  individu  dan  kelompok mendapatkan  apa  yang  mereka  butuhkan  dan  inginkan  melalui  penciptaan,  penawaran,  dan pertukaran  produk  dan  jasa  yang  bernilai  (Lupiyoadi  2013).  Pemasaran  adalah  fungsi
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
organisasi dan serangkaian proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, dan memberikan nilai  kepada  pelanggan,  dan  untuk  mengelola  hubungan  pelanggan  dengan  cara menguntungkan  (Buchari  2007).  Pemasaran  adalah  suatu  sistem  total  dari  kegiatan  bisnis yang  dirancang  untuk  merencanakan,  menentukan  harga,mempromosikan  dan mendistribusikan barang-barang yang dapat memuaskan keinginan dan jasa baik kepada para konsumen saat ini maupun konsumen potensial (Tjiptono and Candra 2012).

## Konsep pemasaran
Konsep  pemasaran  adalah  suatu  konsep  bisnis  yang  menekankan  bahwa  strategi pemasaran yang berhasil adalah strategi yang dibangun berdasarkan kepada pemahaman yang lebih  baik  dari  perilaku  konsumen  (Buchari  2012)  Pemahaman  yang  baik  kepada  perilaku konsumen akan membantu para manajer pemasaran untuk melakukan banyak hal-hal.

## Strategi Pemasaran
Strategi  pemasaran  adalah  logika  pemasaran  dan  berdasarkan  itu  unit  bisnis diharapkan  untuk  mencapai  sasaran-sasaran  pemasarannya.  Strategi  pemasaran  terdiri  dari pengambilan  keputusan  tentang  biaya  pemasaran  dari  perusahaan,  bauran  pemasaran,  dan alokasi pemasaran (Simamora 2014). Menurut  Kartajaya  (2014), strategi pemasaran adalah seni  dan ilmu  untuk menciptakan  dan  memberikan  nilai  kepada  pelanggan  dan membangun hubungan  yang  menguntungkan  dengan  pelanggan.  Menurut  (Qomariah  2016),  strategi pemasaran  adalah  cara  untuk  memperoleh  hasil  yang  diinginkan  berdasarkan  kondisi  dan struktur yang berlaku dengan menggunakan sumber daya terbaik dan keunggulan perusahaan untuk mencapai tujuan perusahaan.

## Analisis SWOT
Menurut  Rangkuti  (2016),  analisis  SWOT  adalah  sebuah  metode  perencanaan strategis  yang  digunakan  untuk  mengevaluasi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman yang  terjadi  dalam  proyek  atau  di  sebuah  usaha  bisnis,  atau  mengevaluasi  lini-lini  produk sendiri maupun pesaing. Menurut Rachmat (2014), analisis SWOT adalah alat analisis yang ditujukan  untuk  menggambarkan  situasi  yang  sedang  dihadapi  atau  mungkin  akan  dihadapi oleh  organisasi.  Analisis  ini  didasarkan  agar  dapat  memaksimalkan  kekuatan  dan  peluang. Menurut  Rangkuti  (2016),  penerapan  SWOT  pada  perusahaan  bertujuan  untuk  memberikan suatu  panduan  agar  perusahaan  menjadi  lebih  fokus,  sehingga  dengan  penempatan  analisis SWOT  dapat  dijadikan  sebagai  perbandingan  pikir  dari  berbagai  sudut  pandang,  baik  dari segi kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman.

## Penelitian Terdahulu
Penelitian Aji (2018) dengan judul “Analisis Swot Daya Saing Sekolah : Studi Kasus di Sebuah Sma Swasta di Kota Tangerang”, dengan hasil menunjukkan bahwa sekolah yang dianalisis berada pada kuadran IV (Weaknesses t Threats), yang artinya sekolah berada dalam taraf survival. Sekolah harus mampu membenahi faktortfaktor kelemahan internal yang ada untuk  menghindari  dan  mengurangi  ancaman. Ancaman  persaingan  dari  sekolah  lain  dapat diminimalisir dengan membuat kompetisi unik sebagai pembeda diantara sekolah sejeni Penelitian  Sebtika,  et  al.    (2017),  dengan  judul  “Evaluasi  Program  Pembelajaran Pendidikan  Jasmani  Olahraga  Dan  Kesehatan  Menggunakan  Analisis  SWOT”.  Adapun hasilnya  adalah  dengan  analisis  SWOT  program  pembelajaran  PJOK  di  SMA  Negeri  1 Kesamben tergolong baik, sehingga program pembelajaran yang telah ada dapat dilanjutkan dengan  catatan  bahwa  perlu  adanya  perbaikan  lebih  lanjut  mengenai  sarana  prasarana, pelaksanaan dan proses penilaian pembelajaran khususnya mata pelajaran PJOK guna untuk menghadapi lembaga sekolah lain yang lebih unggul.
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
Penelitian yang dilakukan  oleh  Hutagalung,    et  al.  (2020) dengan judul  “Analisa SWOT  Strategi  Perencanaan  Pemasaran  Fakultas  Ilmu  Komputer  dan  Teknologi  Informasi Universitas  Muhammadiyah  Sumatera  Utara”.  Hasil  dari  penelitiannya  adalah  dari permasalahan  tersebut  perguruan  tinggi  terutama  Universitas  Muhammadiyah  Sumatera Utara  harus  memiliki  suatu  strategi  perencanaan  pengembangan  sistem  untuk  dapat mengembangkan  perguruan  tinggi.  Dalam  penelitian  ini  akan  menggunakan  analisa  SWOT yaitu  dengan  menganalisa  kondisi  perusahaan  dan  ancaman  yang  dihadapi  perusahaan  dan kekuatan yang dimiliki perusahaan. Hasil dari penelitian ini berupa matrik pengembangan.
Penelitian  Dinarso,    (2012)  dengan  judul  “Analysis  of  Marketing  Mix  Strategy  in Order to Increase Sales in MSMEs”. Hasil dari penelitian adalah The results of this research show that the strategic analysis carried out has been effective and the marketing mix strategy implemented  to  increase  sales  at  "UMKM  Kedai  Kopi  STMJ  Bu  Karno"  is  by  adding facilities,  promoting  products,  providing  a  variety  according  to  the  tastes  of  the  people  of Jember, and setting prices in accordance with community income.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  deskriptif  kualitatif.  Metode  ini dilakukan dengan menganalisis dan menjabarkan bagaimana UMKM  Gado-gado Pak Kirun Jember dalam strategi pemasarannya agar dapat bersaing dengan pelaku bisnis yang sejenis. Sumber  data  diperoleh  dari  wawancara  dan  observasi  kepada  pemilik  untuk  mengetahui informasi  yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini.  Respondennya  dalah  pemilik  dari  UMKM Gado-gado  Pak  Kirun  Jember.  Analisis  SWOT  digunakan  untuk  mengetahui  strtaegi pemasaran yang digunakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Sejarah Singkat UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember
Gado-gado Pak Kirun merupakan salah satu UMKM di bidang kuliner di Kabupaten Jember, yang secara resmi berdiri sendiri di  tahun 2010, dimana sebelumnya sebagai pemilik gado-Gado Pak Kirun , Bapak Kasirun pada tahun 1997 sudah berjualan gado-gado bersama kakak  kandungnya  dengan  merk  gado-gado  Barokah  yang  pada  saat  itu  berjualan  di  jalan Wijayakusuma di depan kantor PJKA Jember. Kemudian di tahun 2010 berjualan gado-gado mandiri  tanpa  kakaknya  di  jalan  Gajah  Mada    Kaliwates  Jember,  kemudian  di  tahun  2014 sampai  dengan  sekarang  pindah  lagi  ke  Jalan    PB  Sudirman  (Depan  Koperasi  Sejahtera bersama RS Baladhika Husada Jember). Untuk resep gado-gado adalah hasil resep dari pak Kasirun  pada  saat  masih  bersama  kakaknya  berjualan  gado-gado,  tetapi  seiring  waktu  Pak Kasirun melakukan percobaan ((3 kali). Pada saat percobaan ke tiga ini rasa gado-gado yang enak dan pas  baru diputuskan untuk melakukan usaha mandiri. Untuk mencapai tujuan nya dalam  melaksanakan  usaha  UMKM  harus  memiliki  misi,  dimana  misi  berperan  sebagai pembeda  UMKM  di  tengah  lautan  bisnis.  Di  tengah  banyaknya  UMKM  yang  menawarkan produk  serupa,  misi  yang  unik  dan  kuat  akan  membantu  UMKM  menonjol  dan  menarik perhatian  konsumen.  Misi  yang  jelas  akan  memberikan  identitas  dan  ciri  khas  yang membedakan  UMKM  dari  pesaingnya.  Contohnya,  Misi  Gado-gado  Pak  Kirun    "  Menjadi pelopor  kuliner  gado-gado  ternama  dengan  cita  rasa  khas  Nusantara  yang  mendunia,  dan digemari  semua  kalangan ".  Misi  ini  bukan  hanya  tentang  membuat  gado-gado  yang  lezat, tetapi juga tentang menciptakan pengalaman kuliner  yang menyenangkan bagi banyak orang. Misi  ini  menjadi  pembeda  gado-gado  Pak  Kirun    dari  kuliner    lainnya,  dan  menjadikannya makanan   istimewa yang digemari banyak orang. Adapun tujuan dari Gado-gado Pak Kirun ini adalah meningkatkan penjualan, menjadi brand ternama, dan bermanfaat bagi semua.

## Hasil Penelitian
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4

## Strategi Pemasaran Gado-gado Pak kirun
Gado-gado  bukan  hanya  hidangan  yang  lezat  dan  bergizi,  tetapi  juga  merupakan simbol kekayaan kuliner Indonesia. Perpaduan berbagai macam bahan dan rasa dalam gado- gado  mencerminkan  keragaman  budaya  dan  tradisi  bangsa  Indonesia.  Dalam  hal  kualitas Gado-gado Pak Kirun dalam menjaga dan mempertahankan kualitasnya sangat terlihat dalam penampakan  penyajiannya  yaitu  terlihat  indah  dengan  perpaduan  warna  hijau  dari  sayuran segar  kuning dari telur rebus, putih dari lontong, dan coklat dari saus kacang yang yang gurih dan agak pedasatau pedas sesuai selera  serta  menggoda. Aroma harum kacang tanah goreng tercium  begitu  menggoda,  bercampur  dengan  aroma  bawang  putih,  cabai,  dan  segarnya sayuran.  Komposisi  bahan  makanan  yang  lengkap  menjadikan  gado-gado  hidangan  yang lezat  dan  bergizi.  Sayuran  yang  kaya  akan  vitamin  dan  mineral,  lontong  dan  kentang    yang merupakan sumber karbohidrat, telur dan tahu yang kaya protein, dan kacang-kacangan yang kaya  akan  lemak  sehat  menjadikan  gado-gado  pilihan  yang  tepat  untuk  menu  makan  siang atau makan sore bagi semua kalangan mulai dari anak kecil sampai orang tua.
Gado-gado Pak Kirun yang lezat sangat menjaga   kualitas bahan gado-gadonya agar menghasilkan cita rasa yang istimewa dan tak terlupakan yaitu  memilih sayuran segar yang baru  dipanen  dan  bebas  dari  pestisida,  memakai  sayuran  slada,  kobis,  kecambah,  ketimun, kentang    untuk  menambah  keragaman  rasa  dan  tekstur  dan  sayuran  dicuci    dengan  air mengalir  dan  bersihkan  dengan  seksama  sebelum  diolah.  Kemudian Lontong yang digunakan terbuat  dari  beras  pulen  dan  dimasak  dengan  sempurna,    memiliki  tekstur  yang lembut  dan  tidak  keras  dan  dibungkus  dengan  daun  pisang    untuk  menjaga  kesegarannya. Untuk  Telur  Rebus  yang  digunakan  adalah  telur  dengan  tingkat  kematangan  yang  sesuai dengan  selera  dan  memiliki  kuning  telur  yang  berwarna  kuning  cerah  dan  tidak  kehijauan serta pada saat pengupasan telur  dengan hati-hati agar tidak hancur. Kemudian untuk Tahu di pilih    tahu  yang  terbuat  dari  kacang  kedelai  berkualitas  tinggi,  memiliki  tekstur  yang  padat dan  tidak  mudah  hancur  dan  di  goreng    hingga  berwarna  kuning  keemasan  dan  renyah. Selanjutnya untuk Bumbu Kacang menggunakan kacang tanah goreng yang berkualitas dan beraroma  harum,  di  blender  selanjutnya  kacang  tanah  halus  dicampurkan  dengan  berbagai bumbu  seperti  cabai,  bawang  merah,  bawang  putih,  gula  merah,  air  asam  jawa,  dan  garam secukupnya  dan  di  pastikan  untuk  bumbu  ini    memiliki  rasa  yang  gurih,  pedas,  manis,  dan asam  yang  seimbang.  Untuk  pelengkapnya  di  tambahkan  kerupuk,  emping,  dan  bawang goreng  dan  kentang  rebus  yang  di  iris-iris.    Dengan  menggunakan  bahan-bahan  berkualitas dan diolah dengan cara yang tepat, gado-gado Pak Kirun  akan menghasilkan cita rasa yang istimewa  dan  tak  terlupakan.  Perpaduan  rasa  gurih,  pedas,  manis,  dan  asam  dari  bumbu kacang berpadu dengan rasa segar dari sayuran dan tekstur yang beragam akan memanjakan lidah para pelanggan dan pembelinya.

## Analisis SWOT UMKM  Gado-gado Pak Kirun Jember Faktor Kekuatan
1 . Cita  rasa  yang  lezat  dan  khas:  Gado-gado  memiliki  rasa  yang  gurih,  pedas,  manis,  dan asam yang seimbang, serta tekstur yang beragam.
2.  Bahan-bahan  yang  mudah  didapat:  Bahan-bahan  gado-gado  mudah  ditemukan  di  pasar tradisional maupun supermarket.
3.  Harga  yang  relatif  terjangkau:  Gado-gado  merupakan  hidangan  yang  cukup  murah dibandingkan dengan hidangan lain yang sejenis.
4.  Nilai  gizi  yang  tinggi:  Gado-gado  kaya  akan  vitamin,  mineral,  protein,  dan  lemak sehat.Potensi  pasar  yang  besar:  Gado-gado  disukai  oleh  semua  kalangan,  dari  anak-anak hingga orang dewasa dan tua.

## Faktor Kelemahan
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
1. Kurangnya variasi: Menu gado-gado umumnya relatif sama dan kurang variatif.
2.  Kesulitan  dalam  menjaga  kualitas:  Kualitas  gado-gado  dapat  menurun  jika  bahan-bahan yang digunakan tidak segar atau diolah dengan cara yang tidak tepat.
3.  Persaingan  yang  ketat:  Gado-gado  banyak  dijual  di  berbagai  tempat,  sehingga persaingannya cukup ketat.
4. Sisa bahan yang sudah di masak (sayuran) mudah basi dan tidak bisa di pakai lagi

## Faktor Peluang
1. Perkembangan teknologi: Teknologi digital dapat dimanfaatkan untuk memasarkan gado- gado secara online.
2.  Meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan  kesehatan:  Gado-gado  dapat  dipromosikan sebagai hidangan yang sehat dan bergizi.
3.  Masyarakat Jember menggemari kuliner
4. Akses yang mudah dalam hal transportasi.

## Faktor Ancaman
1. Perubahan selera konsumen: Selera konsumen dapat berubah dan beralih ke hidangan lain. 2. Kenaikan harga bahan baku: Kenaikan harga bahan baku dapat membuat harga gado-gado menjadi lebih mahal.

## Pembahasan
Matrik SWOT digunakan untuk mengklasifikasi faktor internal dan eksternal agar mudah dalam hal menentukan hasil penelitian. Matrik ini dapat menggambarkan bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang Gado-gado pak Kirun hadapi dapat sesuai dengan kekuatan dan kelemahan  yang  dimilikinya.  Matrik  ini  dapat  menghasilkan  kemungkinan  alternative strategis yaitu sebagai berikut:

## 1. Strategi SO (Strength-Opportunities)
Strategi  ini  dibuat  berdasarkan  jalan  pikiran  pemilik  usaha,  yaitu  mempertahankan Cita Rasa Khas Gado-gado Pak Kirun menembus pasar kuliner, dengan kekuatan membuka peluang baru di era kuliner kekinian dengantradisi dan inovasi bersatu yang membawa Gado- gado  Pak  Kirun  merajai  pasar  kuliner  dengan  kekhasannya  mampu    menggaet  pelanggan penikmat  Kuliner  dengan  kesegaran  sayuran    dan  rasa  pedas  yang  bisa  sesuaikan  dengan perpaduan cita rasa legendaris dengan peluang pasar modern.

## 2. Strategi ST (Strength-Threats)
Strategi  dengan  kekuatan  yang  dimiliki  Gado-gado  Pak  Kirun,  maka  dalam menghadapi berbagai tantangan, ancaman pasar kuliner dan persaingan pendatang baru  yaitu dengan  kekuatan  cita  rasa  yang    dipertahankan  ke    khasannya,  kualitas  rasa    serta      di bentengi dengan Inovasi dalam perkembangan dan tampilan gado-gado.

## 3. Strategi WO (Weakness- Opportunities)
Strategi  ini  diterapkan  berdasarkan  pemanfaatan  peluang  yang  ada,  dengan  cara meminimalkan  kelemahan-kelemahan  yang  dimiliki:  Dengan  kemudahan  akses  transportasi lebih memudahkan untuk Gado-gado Pak Kirun dalam memasarkan produknya.

## 4. Strategi WT (Weakness-Threats)
Strategi  ini  didasarkan  pada  kegiatan  yang  bersifat  defensive  dan  ditujukan  untuk meminimalkan  kelemahan  yang  ada  serta  menghindari  ancaman.  Memperbarui  manajemen
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
yang  ada.  Aktif  melakukan  Pemasaran,  perlu  menambahkan  strategi  pemasaran  yang  baru agar konsumen tertarik pada Gado-gado Pak Kirun.

## KESIMPULAN
Kesimpulan dalam penelitian deskrptif ini adalah :
1. Gado-gado  Pak  Kirun  didirikan  pada  tahun  2010  dengan  misi  “Menjadi  pelopor  kuliner gado-gado ternama dengan cita rasa khas Nusantara yang mendunia, dan digemari semua kalangan”.  Tujuannya  adalah  meningkatkan  penjualan,  menjadi  brand  ternama,  dan bermanfaat bagi semua.
2. Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  sayur  slada,  kobis,  kecambah,  ketimun,  tahu,  telor kentang, kacang tanah, santan, cabe, lontong, kerupuk udang, emping  bawang putih, daun bawang, gula pasir, garam, ,  minyak goreng, penyedap rasa, dan gas LPG. Peralatan yang digunakan antara lain kukusan, blender, panci, baskom, kompor, penggorengan dan panci, dan gas elpiji.
3. Strategi  pemasaran  Gado-gado  Pak  Kirun    berfokus  pada  kualitas  produk,  keaslian  resep tradisional  ,  kebersihan,  dan  kepedasan  yang  dapat  disesuaikan.  Gado-gado    mempunyai aroma  khas  saos  kacang  yang  gurih  manis  dan  rasa  pedas,  dengan  tekstur  segar    seperti salad  siram    saos  kacang  penuh  beraneka  ragam  sayuran  dan  dipadukan  dengan  sumber protein  yang  berkualitas  ,  sumber  karbohidrat,  sumber  lemak  dari  kacang  tanah  yang dalam satu porsinya sudah lengkap
4. Analisis  SWOT  strategi  pemasaran  Gado-gado  Pak  Kirun  mengungkapkan  kelebihannya berupa  cita  rasa  gurih  manis    dan  pedas  yang  khas,  pengutamaan  kualitas  produk, pelayanan  cepat,  dan  level  menu  lengkap  zat  gizi  dengan  kepedasan  yang  bervariasi. Kelemahannya  antara  lain  ada  beberapa  bahan  yang  umur  simpan  yang  pendek peluangnya  antara  lain  kecintaan  masyarakat  Jember  terhadap  kuliner  dan  kemudahan akses dalam hal transportasi. Ancamannya antara lain persaingan dari penjual  Gado-gado yang lainnya.
5. Alternatif  strategi  berdasarkan  analisis  SWOT  meliputi  Strategi  SO  (Strength- Opportunities),  Strategi  ST  (Strength-Threats),  Strategi  WO  (Weakness-Opportunities), dan Strategi WT (Weakness-Threats). Strategi tersebut bertujuan untuk menjaga cita rasa dan  kualitas  Gado-gado  Pak  Kirun  ,  melakukan  inovasi  produk,  memanfaatkan  peluang yang ada, meminimalkan kelemahan, dan menghindari ancaman.

## DAFTAR REFERENSI
Aji, Nunung Bayu. 2018. “Analisis Swot Daya Saing Sekolah : Studi Kasus Di Sebuah Sma Swasta  Di  Kota  Tangerang.” Operations  Excellence 10(1):  65–73.  https://e- journal.upr.ac.id/index.php/edu/article/view/2078/1769.
Buchari, Alma. 2007. Manajemen Pemasaran Dan Pemasaran Jasa, Edisi Revisi . Bandung: Alfabeta.
———. 2012. Manajemen Pemasaran Dan Pemasaran Jasa . Bandung: Alfabeta. Dinarso, Rahmat Cahyo, Nursaid Nursaid, Nurul Qomariah, and Muhammad Thamrin. 2024. “Analysis of Marketing Mix Strategy in Order to Increase Sales in MSMEs.” Budapest INternational  Research  and  Critics  Intitute  Journal  (BIRCI) 7(1):  90–97. https://doi.org/10.33258/birci.v7i1.7837%0A90.
Hutagalung,  Fatma  Sari,  Indah  Purnama  Sari,  and  Budi  Kurniawan  Hutasuhut.  2020.
“Analisa  SWOT  Strategi  Perencanaan  Pemasaran  Fakultas  Ilmu  Komputer  Dan Teknologi Informasi Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara.” InfoTekJar: Jurnal Nasional … 1: 4–7. https://jurnal.uisu.ac.id/index.php/infotekjar/article/view/3230. Kartajaya, Hermawan. 2014. Marketing in Venus. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Kotler,  Philip,  and  Kevin  Lane  Keller.  2016. Marketing  Management .  15th  ed.  New York:
SWOT Strategy "UMKM Gado-Gado Pak Kirun Jember" In Facing Business Competition By Dien Yuliani 1 , Hayatul Mufidah 2 , Rendra Adi Dharma 3 , Nurul Qomariah 4
Pearson Education, Inc. Lupiyoadi, Rambat. 2013. Manajemen Pemasaran . Jakarta: Salemba Empat. Porter, M.E. 1999. Competetive Avantage, New York: Free Press. 80 . New York: Free Press 80.
Qomariah,  Nurul.  2016. Marketing  Adactive  Strategy .  Jember:  Cahaya  Ilmu. https://www.researchgate.net/publication/326623130_MARKETING_ADACTIVE_ST RATEGY.
Rachmat. 2014. Manajemen Strategik . Bandung: Pustaka Setia. Rangkuti, Fredy. 2016. ANALISIS SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis Cara Perhitungan Bobot, Rating, Dan OCAI . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Sebtika, Astrid  Nanda,  M.  E. Winarno, and  Sugiyanto  Sugiyanto.  2017.  “Evaluasi  Program Pembelajaran  Pendidikan  Jasmani  Olahraga  Dan  Kesehatan  Menggunakan  Analisis SWOT.” Gelanggang Pendidikan Jasmani Indonesia 1(2): 219.
Simamora, Bilson. 2014. “Nilai Pelanggan Sebagai Basis Pemasaran Strategik.” : 469. Tjiptono, Fandy. 2014. Pemasaran Jasa – Prinsip, Penerapan, Dan Penelitian . Yogyakarta: ANDI Offset.
Tjiptono, Fandy, and Gregorius Candra. 2012. Pemasaran Strategik . Yogyakarta: Andi.