## ANALISIS SUPPLY CHAIN MANAGEMENT KOMODITAS RAJUNGAN DI KECAMATAN GEBANG KABUPATEN CIREBON
Mita Febianah 1*, Novi Sofia Fitriasari 2 , Luthfi Anzani 3
123 Sistem Informasi Kelautan, Universitas Pendidikan Indonesia Jl. Dr. Setiabudi No.229, Isola, Kec. Sukasari, Kota Bandung, Jawa Barat 40154
*) Email: mitafebianah@upi.edu

## ABSTRAK
Rajungan merupakan salah satu spesies sumber daya pesisir di Indonesia yang dari tahun ke  tahun  nilai  ekonominya  terus  mengalami  peningkatan,  hal  ini  dikarenakan  tingginya permintaan  ekspor  rajungan  di  setiap  tahunnya.  Permintaan  ekspor  rajungan  yang  tinggi tentunya membuat para nelayan terus melakukan kegiatan penangkapan, akan tetapi kondisi ini belum  dapat  membuat  nelayan  sebagai  pelaku  pemasaran  yang  memiliki  margin  keuntungan paling besar. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis supply chain management terkait aliran produk, aliran keuangan, dan aliran informasi komoditas rajungan di Desa Gebangmekar, Kecamatan  Gebang,  Kabupaten  Cirebon.  Desain  penelitian  yang  digunakan  yaitu  deskriptif kualitatif, sedangkan data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rajungan di Desa Gebangmekar memiliki kualitas yang telah memenuhi standar ekspor, namun masih didistribusikan juga untuk konsumen lokal maka dari itu memiliki struktur  jaringan  alur  rantai  yang  berbeda-beda.  Setiap  aliran supply  chain rajungan  di  Desa Gebangmekar masih terdapat beberapa hal yang perlu diperbaiki. Oleh karena itu perlu adanya strategi  pengembangan  supaya  tiap  pelakunya  terutama  nelayan  mendapatkan  hasil  yang maksimal.
Kata kunci: Desa Gebangmekar, rajungan, supply chain management

## ABSTRACT
Blue swimming crab is one of the species of coastal resources in Indonesia whose economic value continues to increase from year to year, this is due to the high demand for crab exports every year.  The  high  demand  for  crab  exports  certainly  makes  fishermen  continue  to  carry  out  fishing activities,  but  this  condition  has  not  been  able  to  make  fishermen  as  marketers  who  have  the biggest profit margins. The purpose of this study was to analyze supply chain management related to  product  flows,  financial  flows,  and  information  flows  for  swimming  crab  commodities  in Gebangmekar  Village,  Gebang  District,  Cirebon  Regency.  The  research  design  used  is  descriptive qualitative,  while  the  data  used  are  primary  data  and  secondary  data.  The  results  of  this  study indicate that the crabs in Gebangmekar Village have quality that meets export standards, but are still distributed to local consumers and therefore have a different network structure. In every flow of the blue swimming crab supply chain in Gebangmekar Village there are still a number of things that  need  to  be  improved.  Therefore  it  is  necessary  to  have  a  development  strategy  so  that  each actor, especially fishermen, gets maximum results.
Keywords: blue swimming crab, Gebangmekar Village, supply chain management

## PENDAHULUAN
Kabupaten Cirebon merupakan wilayah di  Indonesia  yang  berpotensi  pada  sektor perikanan  dan  kelautan  dalam  pemanfaatan sumber  daya  perikanan  tangkap  (Bayyinah dan  Nurkhasanah,  2021).  Wilayah  di Kabupaten  Cirebon  yang  paling  berpotensi dalam  sektor  perikanan  tangkap  yaitu Kecamatan  Gebang  karena  wilayah  ini berada  di  pesisir  laut  pantura  sehingga lokasi  ini  tepat  untuk  mendirikan  usaha agribisnis dan agrowisata perikanan (Mustaqim dan Nuraini, 2019).
Menurut  data  dari  Dinas  Ketahanan Pangan  dan  Perikanan  tahun  2021, Kecamatan  Gebang  merupakan  wilayah  di Kabupaten  Cirebon  dengan  jumlah  nelayan terbanyak yaitu 5.560 orang. Hasil perikanan di  Kecamatan  Gebang  sangat  beragam  yaitu salah satunya rajungan ( Portunus pelagicus ), akan  tetapi  nelayan  rajungan  di  seluruh wilayah  Cirebon  termasuk  Kecamatan Gebang  masih  tergolong  perikanan  skala kecil yang masih menggunakan kapal ukuran kecil  (1-6  GT)  dengan  jangkauan  operasi penangkapan  terbatas  di  sekitar  pesisir (Simbolon et al., 2020).
Di  Indonesia  dari  tahun  ke  tahun  nilai ekonomi  dari  rajungan  ini  terus  mengalami peningkatan,  hal  ini  dikarenakan  tingginya permintaan  ekspor  rajungan  di  setiap tahunnya  (Iksanti  et  al.,  2022).  Data  Badan Pusat  Statistik  tahun  2017  menunjukkan bahwa volume ekspor rajungan pada periode
tahun 2013-2017 terus mengalami pertumbuhan setiap tahunnya sebesar 0,67%. Selain  itu  rajungan  ( Portunus  pelagicus ) merupakan  jenis  perikanan  laut  atau perikanan  tangkap  dengan  jumlah  produksi terbanyak  di  Kabupaten  Cirebon  pada  tahun 2017-2021.  Berdasarkan  data  dari  Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan pada tahun 2021 jumlah produksi rajungan di Kabupaten Cirebon  yaitu  8.239,83 ton,  dimana Kecamatan  Gebang  merupakan  wilayah sentra  nelayan  dengan  penghasil  rajungan tertinggi  yaitu  4.879,422  ton  atau  59%  dari hasil tangkapan rajungan secara keseluruhan di Kabupaten Cirebon.
Permintaan ekspor rajungan yang tinggi tentunya  membuat  para  nelayan  terus melakukan  kegiatan  penangkapan,  akan tetapi  kondisi  ini  belum  dapat  membuat nelayan  menjadi  pelaku  pemasaran  yang memiliki margin keuntungan paling besar, hal ini  terjadi  karena  mekanisme  pasar  dalam pemasaran  rajungan  di  Kecamatan  Gebang masih dikuasi oleh para bakul. Hartanti et al.
(2019)  menyebutkan  bahwa  sebagian  besar nelayan  di  Kecamatan  Gebang  mempunyai kendala  permodalan  untuk  melaut.  Oleh karena  itu,  hal  ini  membuat  para  nelayan menjalin  kerjasama  dengan  para  bakul supaya  dapat  memberikan  modal  dengan mudah dan tanpa adanya prosedural.
Relasi  penjeratan  hutang  antara  bakul dan nelayan ini telah bersifat turun temurun karena  dalam  banyak  kasus  disebutkan
bahwa  nelayan  tidak  mampu  melakukan pembayaran  hutang  kepada  bakul,  sehingga nelayan  tidak  bisa  terlepas  dari  penjeratan hutang (Sulistyani dan Nulhaqim, 2016). Jika melihat  dari  kondisi  ini,  nelayan  di Kecamatan Gebang tingkat kesejahteraannya masih  terbilang  rendah  dan  karena  adanya penjeratan  hutang  menjadikan  para  nelayan tidak  mempunyai  kuasa  untuk  melakukan penjualan  hasil  tangkapan  mereka  dengan harga  yang  seharusnya,  tetapi  mengikuti harga  di  bawah  pasaran,  dimana  ini  telah ditetapkan oleh para bakul.
Adanya  hubungan  kerjasama  terkait peminjaman  modal  ini  berlaku  pada  sistem rantai  pemasaran  rajungan  di  Kecamatan Gebang.  Soeratno  (2016)  menyebutkan bahwa  jika supply  chain belum  terintergrasi dengan baik maka mengakibatkan pendapatan  nelayan  jadi  kurang  optimal. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis supply  chain  management terkait  aliran produk,  aliran  keuangan,  dan  aliran informasi  komoditas  rajungan  di  Desa Gebangmekar, Kecamatan Gebang,
Kabupaten Cirebon.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  diawali  dengan  tahap identifikasi  anggota supply  chain rajungan, selanjutnya  dilakukan  tahap  pengumpulan data  dari  anggota supply  chain rajungan, kemudian setelah kebutuhan data terkumpul maka  selanjutnya  dilakukan  analisis  data.
Alur  tahapan  metode  penelitan  dapat  dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1 . Alur Tahapan Metode Penelitian

## Desain Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  desain penelitian  deskriptif  kualitatif.  Penelitian deskriptif yakni desain penelitian yang berisi tentang  gambaran  kondisi  atau  fenomena yaitu dengan menjelaskan bagaimana fenomena tersebut terjadi dan apa/siapa saja yang terlibat didalamnya (Fuad et al., 2019).

## Tempat dan Waktu
Penelitian  ini  dilakukan  selama  tiga bulan  yaitu  dari  bulan  Oktober  2022  sampai dengan  bulan  Desember  2022  di  Desa Gebangmekar, Kecamatan Gebang, Kabupaten Cirebon Provinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi pada  penelitian  ini  dilakukan  secara  sengaja (purvosive) yaitu  dengan  pertimbangan bahwa Desa Gebangmekar merupakan daerah
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023
penghasil rajungan yang cukup potensial.
Gambar 2. Peta Lokasi Penelitian

## Metode  Pengambilan  dan  Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  pada  penelitian ini  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder. Perolehan  data  primer  yaitu  dilakukan dengan  cara  wawancara,  observasi  dan dokumentasi.  Sedangkan  data  sekunder diperoleh  dari  instansi  terkait  dan  studi literatur melalui buku dan jurnal yang terkait dengan topik penelitian.
Teknik  pemilihan  informan  yang digunakan  yaitu  teknik snowball  sampling , teknik snowball  sampling merupakan  teknik pemilihan  informan  dengan  cara  informan pertama memberitahu orang lain yang dapat dijadikan  informan  berikutnya  (Fuad et  al.,
2019). Kriteria yang menjadi informan yaitu pelaku/anggota  yang  bergerak  pada  usaha perikanan  rajungan  di  Desa  Gebangmekar yakni  antara  lain:  nelayan  penangkap rajungan,  suplier  kecil/bakul  dan  suplier besar.
Pemilihan  informan  pada  penelitian
kualitatif  tidak  terdapat  batas  minimum jumlah informan asalkan telah memenuhi dua syarat  yaitu  kecukupan  dan  kesesuaian (Martha dan Kresno, 2016). Jumlah informan yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu sebanyak 13 informan, diantaranya 6 nelayan rajungan  (2  nelayan  alat  tangkap  bubu,  2 nelayan alat tangkap arad, dan 2 nelayan alat tangkap  garuk).  Kemudian  6  suplier kecil/bakul dan 1 suplier besar yang langsung bekerja sama dengan perusahaan.

## Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan yaitu  analisis  deskriptif  yakni  dengan menggambarkan  keadaan supply  chain rajungan  sesuai  dengan  kondisi  di  lapangan. Tahapannya yaitu antara lain: (1) mengidentifikasi  penggerak supply  chain usaha rajungan, (2) mengidentifikasi aktivitas anggota supply  chain ,  (3)  menggambarkan pola  suplai  aliran  mata  rantai  dari  usaha rajungan.  Kemudian  untuk  menganalisis efisiensi  pemasaran  rajungan  yaitu  dengan presentase  nilai  margin  total  yang  mana  ini merupakan  salah  satu  analisis  pada  aliran keuangan pada supply chain .
Sudiyono  2002  (dalam  Permana et  al., 2021) menyatakan bahwa margin pemasaran merupakan selisih harga di tingkat konsumen akhir  dengan  harga  di  tingkat  produsen, dimana dirumuskan sebagai berikut:
Mp = Pr – Pf
Keterangan:
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023

## Mp = Margin pemasaran rajungan (Rp/Kg)
Pr = Harga ditingkat konsumen (Rp/Kg) Pf = Harga ditingkat nelayan (Rp/Kg)
Efisiensi  pemasaran  dilakukan  dengan menggunakan nilai rumus presentase margin total  terhadap  harga  di  tingkat  konsumen, dimana dirumuskan sebagai berikut:
%𝑀𝑇 = Pr − 𝑃𝑓
𝑃𝑟 𝑥 100%
Keterangan:
%MT = Margin Total (%)
Pr = Harga ditingkat konsumen (Rp/Kg) Pf = Harga ditingkat nelayan (Rp/Kg)
Ketentuannya yaitu jika persentase dari margin  totalnya  sebesar  0-33%  maka pemasarannya  yaitu  efisien,  jika  sebesar  34- 67%  berarti  kurang  efisien  dan  jika  sebesar 68-100%  berarti  tidak  efisien  (Amin et  al ., 2016).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Supply Chain Management Rajungan Supply  chain  management merupakan pendekatan terpadu yang melibatkan berbagai pihak dalam hal  pengelolaan  aliran produk, aliran keuangan dan aliran informasi secara  terintegrasi  dari  hulu  hingga  hilir, termasuk pemasok, pabrik, jaringan distribusi  dan  jasa  logistik  (Haudi et  al., 2022).  Mekanisme  penerapan supply  chain yang    harus  dilakukan  dengan  baik  supaya bisa  memastikan  seluruh  pasokan  barang telah  sesuai  dengan  harapan  pelanggan (Moktadir et al., 2018).
Supply  chain dari  produk  rajungan  ini penting  untuk  dilakukan  karena  panjangnya supply  chain yang  terdiri  atas  keterlibatan pelaku-pelaku  pemasaran  pada  jaringan pendistribusian  rajungan.  Selain  itu supply chain pada  produk  perikanan  ini  memiliki struktur  yang  sangat  kompleks  yaitu  karena pada industri perikanan mempunyai keunikan dimana  bahan  bakunya  tersedia  secara  alami dan  bisa  diakses  atau  didapatkan  oleh  siapa saja (Batubara et al., 2017). Selain itu produk perikanan yang belum diolah ini lebih mudah rusak,  maka harus  terdapat  pengelolaan logistik  yang  lebih  kompleks  dan  biaya  yang tidak  sedikit  (Annida et  al., 2014).  Walaupun rajungan  memiliki  karakteritik  yang  mudah rusak akan tetapi harga jual dari rajungan ini sangatlah tinggi.
Struktur Jaringan Supply Chain Rajungan Struktur  jaringan supply  chain rajungan di Desa Gebangmekar mempunyai alur rantai yang  berbeda-beda.  Hal  ini  dikarenakan terdapat  sistem  dan  aturan  yang  berbeda antar  pihak-pihak  yang  terlibat.  Alur  yang berbeda-beda ini dapat memberikan keuntungan salah satu pihak yang menjalankan bisnis ini yaitu suplier besar dan perusahaan karena dalam hal ini suplier besar dan perusahaan dapat mempermainkan harga dalam mengambil keuntungan.
Gambar 3. Sistem Intergrasi Antar Pelaku Usaha
Pangsa  pasar  rajungan  di  Desa Gebangmekar  ini  sudah  masuk  ke  kualitas pasar  ekspor.  Namun  masih  di  pasarkan untuk konsumen lokal walaupun masyarakat lokal peminatnya sedikit karena rajungan ini harganya  tinggi.  Konsumen  akhir  dalam aliran pada pola 1 dan 2 yaitu konsumen dari luar  negeri,  sedangkan  pada  pola  3 konsumennya  yaitu  masyarakat  lokal  di wilayah Desa Gebangmekar dan sekitarnya.
Pada  pola  1  dan  2  produk  yang diedarkan  awalnya  berupa  rajungan  segar yang  masih  hidup  dan  mati,  kemudian dilakukan pengolahan hingga produk akhirnya yaitu berupa produk kaleng. Produk rajungan  ini nantinya  akan  diedarkan  ke pasar ekspor. Sedangkan pada pola 3 produk rajungan  yang  diedarkan  oleh  suplier kecil/bakul  ke  konsmen  lokal  yaitu  ada  3 macam  yakni  rajungan  mentah,  rajungan matang dan daging rajungan. Pada pola 3 ini tidak ada pelaku pengecer sebagai perantara ke  kosumen  seperti  halnya  pada  produk perikanan  lain,  sehingga  jika  ada  konsumen lokal  yang  ingin  membeli  rajungan  yaitu langsung  melalui  suplier  kecil/bakul.  Tidak
adanya  pengecer  dalam  pelaku  aliran  ini dikarenakan  harga  rajungan  yang  tinggi sehingga  masyarakat  setempat  tidak  banyak yang  berminat  dan  jika  ada  yang  ingin melakukan pembelian yaitu harus melakukan pemesanan terlebih dahulu.
Suplier kecil/bakul adalah sebutan bagi pihak  yang  mengumpulkan  rajungan  segar hasil  tangkapan  nelayan  dalam  jumlah  yang tidak  terlalu  besar  untuk  dilakukan  proses pengukusan  dan  pengupasan.  Sedangkan suplier  besar  merupakan  unit  pengumpul rajungan  dari  para  suplier  kecil/bakul  dan nelayan.  Suplier  besar  menerima  rajungan dari  suplier  kecil/bakul  sudah  dalam  bentuk daging  sedangkan  dari  nelayan  masih  dalam kondisi rajungan segar.
Sama  halnya  dengan  suplier  kecil  pada suplier  besar  juga  ada  kegiatan  pengukusan dan pengupasan. Perbedaan dari suplier kecil dan  suplier  besar  terletak  pada  volume pengumpulannya,  kemudian  jika  di  suplier besar  terdapat  tahapan  penyortiran grade daging  sedangkan  di  suplier  kecil  tidak  ada proses penyortiran grade daging tetapi hanya ada  pemisahan  daging  sesuai  dengan jenisnya.  Selain  itu  suplier  besar  ini  juga merupakan  pihak  yang  telah  bekerja  sama dengan perusahaan.

## Proses Bisnis
1. Faktor Kebutuhan Pemasok
Pemasok  atau  perusahaan  tentunya membutuhkan  rajungan  yang  berkualitas
baik. Apabila rajungan berkualitas baik maka tentunya  keuntungan  akan  bertambah apalagi jika ditambah dengan jumlah pasokan rajungan  yang  banyak.  Hasil  produksi rajungan  ( portunus  pelagicus )  di  Kecamatan Gebang ditampilkan dalam Tabel 1.
Tabel 1.  Data  Produksi  Rajungan  ( Portunus pelagicus )  di  Kecamatan  Gebang Tahun  2021  Berdasarkan  Alat Tangkapnya No Bulan Bubu Garuk Arad 1  Januari 238,291 53,301 48,425 2  Februari 235,261 53,774 41,137 3  Maret 248,293 54,033 59,185 4  April 269,897 59,748 58,457 5  Mei 284,130 64,944 49,682 6  Juni 338,090 75,335 70,381 7  Juli 359,902 78,972 82,013 8  Agustus 414,245 93,519 79,192 9  September 351,344 77,930 75,216 10  Oktober 124,692 83,128 72,593 11  November 250,046 57,151 43,735 12  Desember 237,539 54,293 41,548 Total (ton) 3.351,730 806,128 721,564 Total Seluruhnya (ton) 4.879,422 Sumber : DKPP Kabupaten Cirebon, 2021

## 2. Pengeluaran Biaya Operasional
Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  nelayan dalam kegiatan operasional yaitu antara lain bahan  baku  untuk  mesin  perahu  berupa solar, bekal makan dan minum untuk nelayan dan ABK (Anak Buah Kapal), dan bahan baku alat  tangkap  seperti  umpan  dan  sebagainya. Jika  pada  suplier  besar,  biaya  yang dikeluarkannya yaitu untuk biaya pengukusan, transportasi dan gaji pegawai. 3. Nilai Tambah Produksi Nilai tambah rajungan di Desa Gebangmekar berbeda-beda, terjadinya perbedaan  nilai  tambah  ini  ada  pada  pihak suplier. Penambahan pada produksi rajungan akan  semakin  sedikit  apabila  rantai
penjualannya  hanya  sedikit.  Hal  ini  berlaku juga  sebaliknya  penambahan  pada  produksi rajungan akan banyak jika rantai penjualannya semakin banyak.
Harga  rajungan  segar  yang  diterima nelayan  dari  suplier  kecil/bakul  dan  suplier besar berbeda,  dimana selisih harganya yaitu Rp3.000/kg.  Harga  yang  diterima  oleh nelayan  dari  suplier  kecil/bakul  yaitu Rp52.000/kg, sedangkan harga yang diterima nelayan dari suplier besar yaitu Rp55.000/kg. Hal  ini  dikarenakan  keterlibatan  penjeratan hutang  antara  nelayan  dengan  bakul  untuk modal  melaut  sehingga  membuat  nelayan menjual  harga  rajungan  lebih  rendah.  Oleh karena  itu  bagi  nelayan  yang  tidak  terjerat hutang dengan bakul mereka mencari tempat penjualan  tertinggi  yaitu  langsung  ke  suplier besar.
Harga  daging  rajungan  yang  diterima oleh  suplier  kecil/bakul  dari  suplier  besar yaitu  Rp190.000/kg,  dimana  ini  merupakan harga daging rajungan secara root yaitu harga secara  keseluruhan  perkilo.  Sedangkan  harga daging  rajungan  yang  diterima  oleh  suplier besar  dari  perusahaan  yaitu  beragam  sesuai dengan jenis daging yang mana harga ini telah ditentukan  langsung  oleh  perusahaan  tujuan. Harga  jual  tiap  jenis  daging  rajungan  dari suplier besar ke perusahaan ditampilkan pada Tabel 2.
Tabel 2. Harga Daging Rajungan dari Suplier
Besar ke Perusahaan
No Jenis Daging Harga/Kg
1  Colosal Rp470.000 2  Jumbo Rp370.000 3  Special A Rp310.000 4  Lump Flower Rp225.000 5  Special X Rp225.000 6  Claw Utuh Rp110.000 7  Claw Sayat Rp105.000 Sumber : Hasil Penelitian
Aliran  dalam  Pengelolaan Supply  Chain Rajungan
Gambar 4. Skema Aliran Supply Chain Rajungan di Desa Gebangmekar Pengelolaan  pada  jaringan supply  chain yaitu terdapat tiga macam aliran antara lain: (1)  aliran  produk  yang  mengalir  dari  hulu (upstream) ke  hilir (downstream), (2)  aliran keuangan  yang  mengalir  dari  hilir  ke  hulu, (3)  aliran  informasi  yang  mengalir  dari  hilir ke  hulu  dan  sebaliknya  (Dumitrascu et  al., 2020).
1. Aliran Produk Selama proses distribusi produk (rajungan)  terjadi  perubahan  bentuk,  milik, lokasi dan waktu. Nelayan merupakan pelaku pertama yang menghasilkan rajungan melalui operasi  penangkapan  dengan  alat  tangkap bubu, arad dan garuk. Kemudian setelah dari nelayan rajungan langsung berpindah tangan ke  suplier  untuk  dilakukan  pengukusan  dan pengupasan.  Ada  yang  langsung  ke  suplier
besar  dan  ada  yang  ke  suplier  kecil/bakul dulu.  Proses  pengukusan  yaitu  supaya rajungan tidak mengalami kemunduran mutu dan  karena  proses  pengukusan  ini  membuat berat  rajungan  menjadi  turun  20%,  dimana dari berat rajungan yang awalnya 1 kg mentah berubah  menjadi  8  ons  rajungan  matang. Sedangkan  jika  proses  pengupasan  hanya akan menghasilkan 30% saja.
Jika aliran produknya langsung ke suplier besar  maka  daging  rajungan  akan  langsung didistribusian  ke  perusahaan.  Namun  jika aliran  produknya  ke  suplier  kecil/bakul  dulu maka produknya berpindah tangan ke suplier besar  dahulu  untuk  dilakukan  penyortiran dan  pengepakan.  Setelah  itu  kemudian didistribusikan ke perusahaan untuk dilakukan pengolahan lanjutan oleh perusahaan  hingga  produk  akhirnya  yaitu berupa  produk  kaleng.  Rajungan  yang  sudah diolah  oleh  perusahaan  dalam  bentuk  kaleng kemudian  didistrbusikan  ke  importir  untuk diedarkan  ke  pasar  ekspor.  Negara  tujuan ekspor  daging  rajungan  Indonesia  yaitu antara  lain  ke  Amerika  Serikat,  Thailand, Malaysia,  Taiwan,  Jepang,  China,  Singapura, dan  Uni  Eropa  (Supartono  dan  Rakhmadani 2015).
2. Aliran Keuangan
Aliran  keuangan  dari  suplier  kecil/bakul maupun  suplier  besar  ke  nelayan  mengalir langsung dikarenakan transaksinya dilakukan secara  langsung  di  tempat.  Sedangkan  aliran keuangan  dari  perusahaan  ke  suplier  besar
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023
dilakukan  secara  tunai  maupun  non  tunai karena transaksi rajungan melalui perantara karyawan yang mengantar rajungan.
3. Aliran Informasi
Informasi yang mengalir yaitu antara lain terkait  dengan  stok  rajungan  hidup  hasil tangkapan nelayan dan stok daging rajungan di  suplier,  harga  rajungan  hidup,  harga daging  rajungan,  jumlah  permintaan  dari konsumen,  serta  ketentuan  produk  ekspor contohnya  seperti  ukuran  dan  kualitas karapaks  dari  rajungan.  Penyampaian informasi  dilakukan  melalui  berbagai  cara atau  berbagai  media,  ada  yang  secara  lisan langsung  di  tempat  dan  ada  yang  melalui media  telepon.  Hal  ini  supaya  penyampaian informasi jadi lebih mudah dan cepat.
Analisis Aliran Supply Chain Rajungan
1. Analisis Aliran Produk
Aliran  produk  (rajungan)  di  Desa Gebangmekar  telah  berjalan  sebagaimana mestinya  yakni  mengalir  dari  hulu  ke  hilir. Sebagian  besar  nelayan  rajungan  di  Desa Gebangmekar telah memiliki langgan sebagai pendistribusian  produk  rajungan  dimana sesuai dengan bakul yang telah memberikan pinjaman. Oleh karena itu, bagi nelayan yang memiliki pinjaman modal tidak dapat leluasa mendistribusikan  ke  suplier  mana  yang mereka inginkan karena telah terikat dengan pihak bakul peminjam modal untuk melaut.
Ketika  kelebihan  stok  suplier  besar telah  dapat  menanganinya  karena  telah
bekerja  sama  dengan  lebih  dari  satu perusahaan.  Oleh  karena  adanya  jalinan kerjasama  antara  suplier  besar  dengan perusahaan  membuat  aliran  produk  setiap harinya  selalu  berjalan.  Rajungan  ini merupakan bahan baku yang tersedia di alam maka  ketika  musim  sedang  tidak  baik  dan permintaan  sedang  tinggi  membuat  suplier besar  pernah    mengalami  masa  tidak  bisa memenuhi  kebutuhan  perusahaan  karena hasil  tangkapan  dari  nelayan  yang  kurang. Rajungan  ini  merupakan  komoditas  yang sangat  mudah  rusak  sehingga  tidak  dapat disimpan  dalam  waktu  yang  lama  dan  harus segera    dimasak  maksimal  dalam  waktu  72 jam  setelah    penangkapan  (Mascariñas  et  al., 2017).  Oleh  karena  itu  para  suplier  di  Desa Gebangmekar  baik  itu  suplier  kecil  maupun suplier besar ketika menerima rajungan hasil tangkapan  nelayan  langsung  dikukus  dan dikupas.
2. Analisis Aliran Keuangan
Analisis  untuk  aliran  keuangan  yaitu dengan  menggunakan  perhitungan  efisiensi pemasaran  yang  mana  data  harga  yang diambil  yaitu  pada  pemasaran  rajungan untuk konsumen lokal.
Tabel 3.  Nilai  Harga  Jual  Rajungan  ke Konsumen Lokal
No Pelaku Harga/Kg Keterangan 1  Nelayan Rp52.000 Mentah 2  Suplier kecil Rp85.000 Mentah Rp100.000 Matang Rp200.000 Daging Sumber : Hasil Penelitian Harga yang diberikan suplier
kecil/bakul  kepada  konsumen  lokal  yakni lebih  tinggi  karena  pembelian  jumlah rajungan  oleh  konsumen  lokal  tidak banyak.  Oleh  karena  itu  hal  ini  membuat harga  yang  dijual  suplier  kecil/bakul  ke konsumen  lokal  lebih  tinggi  dibandingkan yang disalurkan ke pelaku supply chain lain yakni suplier besar dan perusahaan.
Analisis  efisiensi  pemasaran  rajungan yaitu  dengan  menggunakan  nilai  rumus presentase  margin  total  terhadap  harga  di tingkat  konsumen.  Berikut  rumus  margin pemasaran rajungan:
Mp = Pr – Pf ..........................................................(1)
Keterangan:
Mp = Margin pemasaran rajungan (Rp/Kg) Pr = Harga ditingkat konsumen (Rp/Kg) Pf = Harga ditingkat nelayan (Rp/Kg)
Maka  proses    perhitungan    margin pemasaran  dengan  menggunakan rumus 1 adalah  sebagai  berikut :
33.000 = 85.000 – 52.000
Kemudian  dilakukan  perhitungan nilai margin total yang dirumuskan sebagai berikut:
%𝑀𝑇 = Pr − 𝑃𝑓 𝑃𝑟 𝑥 100% ....................................(2)
Keterangan:
%MT = Margin Total (%)
Pr = Harga ditingkat konsumen (Rp/Kg) Pf = Harga ditingkat nelayan (Rp/Kg)
Maka  proses  perhitungan  margin total  dengan    menggunakan  rumus  2 adalah  sebagai  berikut :
%𝑀𝑇 = 33.000
85.000 𝑥 100%
39% = 33.000 85.000 𝑥 100%
Ketentuannya  yaitu  jika  presentase dari  margin  totalnya  sebesar  0-33%  maka pemasarannya yaitu efisien, jika sebesar 34- 67% berarti kurang efisien dan jika sebesar 68-100%  berarti  tidak  efisien  (Amin  et  al., 2016).
3. Analisis Aliran Informasi
Aliran  informasi  yang  berjalan  sudah sesuai  yaitu  dari  hulu  ke  hilir  dan sebaliknya.  Kemudian  komunikasi  yang terjalin  antara  nelayan  dengan  suplier kecil/bakul  sudah  baik,  hal  ini  terlihat ketika  nelayan  meminta  pinjaman  kepada bakul/  suplier kecil. Oleh karena itu  hal ini mengindikasikan  bahwa  nelayan  dan suplier  kecil/bakul  tidak  bisa  terpisahkan karena antara keduanya saling membutuhkan.  Akan  tetapi  saat  ini perjanjian  antara  nelayan  dengan  bakul belum  menerapkan  sistem  kesepakatan kontraktual  secara  tertulis  tetapi  masih berdasarkan  kepercayaan  yang  ada  antar pelaku.
Penyampaian  informasi  harga  daging rajungan  dari  suplier  besar  kepada  suplier kecil/bakul masih terbilang belum transparan. Hal ini dikarenakan harga yang diberikan suplier besar kepada perusahaan yaitu  berdasarkan grade jenis  daging sedangkan harga beli dari nelayan maupun
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023
suplier  kecil/bakul  berdasarkan root .  Oleh karena  perbedaan  ini  maka  list  harga  dari perusahaan yang diberikan kepada suplier besar  tidak  disampaikan  kepada  suplier kecil/bakul.
Strategi Alternatif
Pengembangan
Supply Chain Rajungan
Pengembangan  dan  evaluasi supply chain harus  melibatkan  kontribusi  dari seluruh  anggota supply  chain rajungan supaya dapat tercipta koordinasi yang lebih baik lagi. Hal pertama yang harus dievaluasi adalah ketika terjadi lagi permintaan pasar yang tidak bisa terpenuhi karena kekurangan  stok  rajungan  dari  hasil tangkapan nelayan maka perlu menerapkan teknik  yang  bisa  jadi  solusi  bagi  nelayan rajungan  supaya  tidak  lagi  ketergantungan pada  stok  rajungan  yang  ada  di  alam  saat musim  penangkapan  saja  yakni  salah  satu caranya  yaitu  dengan  teknik  budidaya (Setiyowati dan Sulistyowati, 2018).
Hal  berikutnya  yang  perlu  dievaluasi yakni pada penentuan harga awal rajungan, walaupun  terdapat  peminjaman  modal seharusnya  harga  yang  diterima  nelayan sama besarnya, hal ini guna menyamaratakan  harga,  selain  itu  untuk nilai  yang  diterima  nelayan  Rp52.000 maupun Rp55.000 masih tergolong rendah. Supaya nelayan menjadi pelaku pemasaran yang  memiliki  margin  keuntungan  paling besar  maka  jika  harga  di  konsumen  akhir
lokal  Rp85.000  maka  seminimalnya  nilai yang diterima nelayan seharusnya Rp57.000 dengan  demikian  pemasaran  rajungan dikatakan efisien.
Terkait  kesepakatan  antara  nelayan dan  suplier  perlu  adanya  kesepakatan secara  kontraktual,  hal  ini  guna  menunjang jalinan  kesepakatan  yang  sekarang  masih berdasarkan  kepercayaan  yang  ada  antar pelaku. Maka dari itu, dengan diterapkannya kesepakatan  kontraktual  ini,  para  nelayan dan  para  suplier  diharapkan  bisa  mengerti secara  jelas  serta  tertulis  atas  hak  dan kewajiban  mereka.  Hal  ini  bisa  dilakukan dengan  cara  komunikasi  yang  dibangun antar  pihak  nelayan  dengan  suplier  harus lebih  diintensifkan,  dimana  diantara  salah satu  pihak  harus  ada  yang  memberikan usulan  kesepakatan  ini  jadi  kesepakatan yang  tertulis.  Ilmi  dan  Riniwati  (2018) menyatakan bahwa jika terdapat kesepakatan  kontraktual  akan  membuat hubungan  antara  nelayan  dengan  suplier ataupun pihak lain dapat saling menguntungkan,  terikat  dan  terhindar  dari kecurangan.
Racangan strategi alternatif yang dapat diterapkan berikutnya yaitu dengan menerapkan  teknologi  sistem  informasi pada supply  chain  management nya  karena dengan  hal  ini  tentunya  dapat  lebih membantu  pendistribusian  pada  setiap pelaku  usaha  rajungan  yang  terlibat  baik pada  pola  jaringan  untuk  distribusi  ekspor
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023
maupun  yang  untuk  konsumen  lokal.  Pada sistem pemasaran sebelumnya penyampaian  informasinya  masih  dari mulut  ke  mulut  dan  hanya  sebatas mengandalkan  telepon  seluler  saja.  Selain itu dengan adanya penerapan ini juga dapat membantu  suplier  besar  dalam  memantau persediaan  stok  daging  rajungan  dari suplier  kecil.  Akan  tetapi  hal  ini  tentunya memerlukan  pihak  terkait  yang  dapat mengelolanya.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat ditarik kesimpulan bahwa alur supply chain
management rajungan di Desa Gebangmekar  yaitu  berbeda-beda.  Hal  ini dikarenakan  terdapat  sistem  dan  aturan yang  berbeda  antar  pihak-pihak  yang terlibat.  Rajungan  di  Desa  Gebangmekar memiliki  kualitas  yang  telah  memenuhi standar ekspor, namun masih didistribusikan juga untuk konsumen lokal. Setiap aliran supply chain rajungan di Desa
Gebangmekar masih terdapat beberapa hal yang  harus  diperbaiki.  Kemudian  pada margin pemasaran rajungan yang pasarkan untuk konsumen lokal masih terlalu tinggi yakni  Rp33.000  dengan  presentase  nilai margin  total  39%  hal  ini  berarti pemasarannya bagi nelayan kurang efisien.
Beberapa  stratgei  alternatif  yang diusulkan  yaitu  jika  terjadi  kembali permintaan  pasar  tidak  bisa  terpenuhi
maka  perlu  menerapkan  teknik  budidaya. Kemudian perlu adanya penyamarataan dan kenaikan  harga  yang  diterima  nelayan  dari pihak  suplier.  Selain  itu  perlu  adanya perjanjian  kontraktual  antara  nelayan  dan suplier  supaya  jadi  terikat  dan  terhindar dari  kecurangan.  Kemudian  yang  terakhir yaitu  pengusulan  penerapan  teknologi sistem  informasi  supaya  dapat  membantu pendistribusian  pada  setiap  pelaku  usaha rajungan yang terlibat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada  Dinas  Ketahanan  Pangan  dan Perikanan Kabupaten Cirebon serta Koperasi Unit Desa (KUD) Mina Bumi Bahari Desa  Gebangmekar.  Selain  itu  kami  juga menyampaikan terima kasih kepada seluruh informan  yang  telah  bersedia  untuk diwawancarai sekaligus memberi klarifikasi sehingga  data  penelitian  menjadi  lengkap dan akurat.

## DAFTAR PUSTAKA
Annida,  M.  &  Kania,  R.P.  (2014). Sumberdaya Laut Nusantara: Kekayaan Bangsa  dan  Kesejahteraan  Rakyat. Jurnal  Kajian  Ekonomi  dan  Keuangan. 4(8): 5-8.
Batubara,  S.C.;  Maarif,  M.S.;  Marimin; Irianto, H.E. (2017). Model Manajemen Rantai  Pasok  Industri  Perikanan Tangkap  Berkelanjutan  di  Propinsi Maluku. Marine  Fisheries. 8(2):  137- 148.
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(1): 46-59, Februari 2023
Bayyinah,  E.A.A.;  Nurkhasanah,  D.  (2021). Analisis  Kelayakan  Usaha  Alat  Tangkap Jaring  Udang  (Trammel  Net)  di Kabupaten  Cirebon,  Jawa  Barat. Jurnal Sosial  Ekonomi  Kelautan  dan  Perikanan . 16(2): 153-162.
[BPS] Badan Pusat Statistik. (2017). Statistik Perdagangan  Luar  Negeri  Ekspor  2017 Jilid I. Jakarta, Indonesia: BPS.
[DKPP]  Dinas  Ketahanan  Pangan  dan Perikanan. (2021). Rekapitulasi Produksi Ikan  Laut  Dirinci  Menurut  Jenis  Ikan Tahun  2017-2021.  Cirebon,  Indonesia: DKPP.
[DKPP]  Dinas  Ketahanan  Pangan  dan Perikanan. (2021). RTP Produksi Kelautan  dan  Perikanan  Kabupaten Cirebon. Cirebon, Indonesia: DKPP.
Dumitrascu,  O.;  Dumitrascu,  M.;  Dobrotǎ,  D. (2020).  Performance  Evaluation  for  A Sustainable  Supply  Chain  Management System  in  The  Automotive  Industry Using  Artificial  Intelligence. Processes,
8(11): 1-20.
Fuad, M.A.Z.; Yona, D.; Sartimbul, A.; Sambah, A.B.;  Iranawati,  F.;  Hidayati,  N.; Ledhyane.; Harlyan.; Sari, S.H.J.; Rahman, M.A.  (2019). Metodologi  Penelitian Kelautan  dan  Perikanan .  Malang:  UB Press.
Hartanti, S.; Noviyanti, R.; Warlina, L. (2019). Strategi Pengelolaan Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Gebang Kabupaten  Cirebon  untuk  Meningkatkan Kesejahteraan Nelayan. Jurnal
Matematika,  Sains,  dan  Teknologi .  20(1): 20-29.
Haudi,  H.;  Rahadjeng,  E.;  Santamoko,  R.;
Putra,  R.;  Purwoko,  D.;  Nurjannah,  D.; Purwanto,  A.  (2022).  The  Role  of  E- Marketing  and  E-CRM  on  E-Loyalty  of Indonesian  Companies  During  Covid Pandemic  and  Digital  Era. Uncertain Supply  Chain  Management .  10(1):  217-
224.
Iksanti,  R.M.;  Redjeki,  S.;  Taufiq,  N.  (2022) Aspek  Biologi  Rajungan  (Portunus Pelagicus) Linnaeus, 1758 (Malacostraca : Portunidae) Ditinjau dari Morfometri dan Tingkat  Kematangan  Gonad  di  TPI  Bulu, Jepara. Journal of Marine Research . 11(3): 495-505.
Ilmi,  B.  &  Riniwati,  H.  (2018).  Analisis Rantai  Pasokan  Komoditas  Rajungan (Portunus  Pelagicus)  di  Kecamatan Ujungpangkah, Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Journal  of  Economic  and  Social of Fisheries and Marine. 5 (2): 206-214.
Martha, E.  & Kresno, S. (2016). Metodologi Penelitian Kualitatif . Jakarta: Rajawali.
Mascariñas,  A.M.;  Torres,  E.E.;  Cortez,  C.V.; Jr.; Gaveria, L.M.A. (2017). Value Chain Analysis of Blue Swimming Crab in the Bicol  Region,  Philippines.  In: The  9th ASAE International Conference: Transformation  in  Agricultural  and Food  Economy  in  Asia .    Bangkok, Thailand, 11-13 January 2017.
Moktadir, M. A.; Ali, S. M.; Rajesh, R.; Paul, S. K. (2018). Modeling The Interrelationships  Among  Barriers  To Sustainable Supply Chain Management in  Leather  Industry. Journal  of  Cleaner Production, 181: 631-651.
Mustaqim,  N.A.  &  Nuraini,  Y.  (2019). Kegiatan  Penyuluhan  Perikanan  di Kecamatan Gebang Kabupaten Cirebon. Buletin  Jalanidhitah  Sarva  Jivitam .  1 (1): 37-43.
Permana,  A.A.;  Budiraharjo,  K.;  Setiadi,  A. (2021).  Analisis  Efisiensi  Saluran Pemasaran Komoditas Salak Pondoh di Desa Girikerto Kecamatan Turi Kabupaten  Sleman  Yogyakarta. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis . 5(4): 1179-1190.
Setiyowati,  D.  &  Sulistyowati,  D.R.  (2018).
Pen Culture Sebagai Solusi Peningkatan  Pendapatan  Nelayan Rajungan di Jepara. Jurnal Pengabdian dan  Pemberdayaan  Masyarakat .  2(1):
139-144.
Simbolon,  D.;  Nugroho,  T.;  Fajrin,  W.A.; Tarigan,  D.J.  (2020).  Penanganan Rajungan  Oleh  Pelaku  Rantai  Pasok, Kaitannya  dengan  Penerapan  Sistem Traceability  dalam  Perikanan  Skala Kecil di Cirebon, Indonesia. ALBACORE Jurnal Penelitian Perikanan Laut . 4(3):
353-370.
Soeratno,  D.  &  Jan,  A.H.  (2016).  Analisis Model  Supply  Chain  Ikan  Cakalang  di Kota  Manado  (Studi  Kasus  Pada  TPI PPP Tumumpa). Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi . 4(2): 602-612.
Sulistyani,  W.  &  Nulhaqim,  S.A.  (2016).
Potensi Konflik
dalam Relasi Penjeratan  Hutang  di  Masyarakat
Nelayan: Studi Kasus Relasi Bakul dan Langgan  di  Desa  Gebang  Mekar Kabupaten  Cirebon. Jurnal  Ilmu Kesejahteraan Sosial . 5(1): 11-19.
Supartono,  W.  &  Rakhmadani,  P.  (2015). Analisa  Penolakan  Ekspor  Rajungan dan  Kepiting  (Scylla  serrata)  di Amerika Serikat Periode Tahun 2002- 2013. Prosiding Seminar Agroindustri dan Lokakarya Nasional.